. /. ORGANIZACIÓN MUNDIAL  
DEL COMERCIO   
G/SPS/N/CAN/205 
1º de junio de 2004 
 (04-2310) 
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias  Original:   inglés/ 
 francés 
  
 
NOTIFICACIÓN  
 
1. Miembro que notifica:   CANADÁ 
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate: 
2. Organismo responsable:   Departamento de Salud 
3. Productos abarcados (número de la(s) partid a(s) arancelaria(s) según se especifica en 
las listas nacionales depositadas en la OM C;  deberá indicarse además, cuando 
proceda, el número de partida de la ICS):  Aditivos alimentarios (ICS:  67.220.20) 
4. Regiones o países que podrían verse afectados, en la medida en que sea pertinente o 
factible:  No se indica 
5. Título, idioma y número de páginas del documento notificado:   Proposed Amendment to 
the Food and Drug Regulations  (1170 – Food Additives) (Propuesta de modificación del 
Reglamento de Productos Alimenticios y Farm acéuticos - 1170 – Aditivos alimentarios) – 
disponible en inglés y francés, páginas 1582 a 1587. 
6. Descripción del contenido:  El Reglamento de Productos Alimenticios y Farmacéuticos 
contempla actualmente la utilizaci ón de diversos aditivos alimentarios en una gran variedad 
de productos. 
El Departamento de Salud del Canadá ha recibido solicitudes de modificación del 
Reglamento a fin de permitir nue vos usos de los aditivos que figuran en los cuadros de la 
sección 16 de la parte B del Reglamento mencionado, a saber: 
- etilendiamino tetracetato (EDTA) disódico para  estabilizar la viscosidad de suspensiones 
acuosas de pigmentos utilizadas en las tabletas de coberturas de confitería, hasta un nivel 
máximo de uso de 1 por ciento de la preparación pigmentaria;  
- EDTA disódico y EDTA cálcico disódico en  las patatas (papas) p asteurizadas envasadas 
al vacío para estabilizar el color del producto , hasta un nivel máximo de uso de 100 partes 
por millón (ppm), por separado o combinados;  
- estearoil-2-lactilato sódico para obrar co mo agente emulsificante en postres lácteos 
(puddings ) y mezclas para postres lácteos, aliño de ensaladas, vinagretas y sopas, hasta un 
nivel máximo de uso de 0,2 por ciento;  0, 4 por ciento y 0,2 por ciento del producto 
acabado, respectivamente;  
- eritorbato sódico y tripolifosfato sódico en las almejas enlatadas, el primero para 
estabilizar el color y el segundo para ablanda r (tiernizar) los productos, hasta un nivel 
máximo de uso de 350 pmm y 5. 000 ppm, respectivamente;  
- tripolifosfato sódico para obrar como agente quelante en las bocinas ( Buccinum undatum ) 
en lata hasta un nivel máximo de uso de 0, 5 por ciento, calculado como fosfato sódico 
dibásico, cuando se emplee por separado o co mbinado con pirofosfato ácido sódico o con 
hexametafosfato sódico, o con ambos;  G/SPS/N/CAN/205 
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- sorbato potásico y propionato cálcico para obrar como conservantes:  se incrementan los 
niveles de uso de ambas sustancias en tortillas de harina frescas a fin de aumentar el plazo 
de conservación sin necesidad de utilizar materiales de envasado especiales;  los niveles respectivos de uso se incrementarán de 1.000 y 2.000 ppm a 5.000 y 4.000 ppm;  
- talco para obrar como polvo antiaglomerante  en la elaboración de goma de mascar 
(chicle) a un nivel máximo de uso conforme a las prácticas de fabricación adecuadas. 
La evaluación de los datos disponibles confirma la eficacia e inocuidad de los aditivos 
alimentarios en cuestión en los usos descritos supra.   Por lo tanto, el Departamento de 
Salud del Canadá recomienda que las modificaciones propuestas se incluyan en el Reglamento, con objeto de autorizar el em pleo de los aditivos mencionados en los 
alimentos especificados hasta los niveles máximos de uso prescritos. Además, dado que los 
datos demuestran la inocuidad del uso del tri polifosfato sódico en todos los mariscos en 
lata, se propone autorizar este empleo del agente quelante en cuestión. 
 La presente notificación reemplaza los documentos G/SPS/N/CAN/176, 
G/SPS/N/CAN/184 y G/SPS/N/CAN/185. 
7. Objetivo y razón de ser:  [ X ] inocuidad de los alimentos, [   ] sanidad animal, 
[   ] preservación de los vegetales, [   ] protección de la salud humana contra las enfermedades o plagas animales o vegetales, [   ] protección del te rritorio contra otros 
daños causados por plagas  
8. Norma, directriz o recomendación internacional:  
[   ] de la Comisión del Codex Alimentarius, [  ] de la Organización Mundial de Sanidad 
Animal (OIE), [   ] de la Convención Internacional de Protección Fitosanitaria, 
[ X ] Ninguna  
Si existe una norma, directriz o recomendación internacional, facilítese la referencia 
adecuada de la misma y señálense br evemente las diferencias con ella:  
9. Documentos pertinentes e idioma(s) en que están disponibles:  Canada Gazette , Parte I, 
15 de mayo de 2004 (disponi ble en inglés y francés) 
10. Fecha propuesta de adopción:   Normalmente, en un plazo de  cinco a ocho meses contados 
a partir de la fecha de publicación en la Parte I de Canada Gazette . 
11. Fecha propuesta de entrada en vigor:   Fecha en que se adopte la medida. 
12. Fecha límite para la presentación de observaciones:  29 de julio de 2004 
Organismo o autoridad encargado de tramitar  las observaciones:  [   ] Organismo 
nacional encargado de la notificación, [ X ] Servicio nacional de información, 
o dirección, número de telefax y dirección de correo electrónico (si la hay) de otra 
institución:    
13. Textos disponibles en:  [   ] Organismo nacional encargado de la notificación, 
[ X ] Servicio nacional de información, o dirección, número de telefax y dirección de 
correo electrónico (si la h ay) de otra institución:  
La versión electrónica del texto normativo se puede descargar de la siguiente dirección:  
http://canadagazette.gc.ca/partI/2004/20040515/pdf/g1-13820.pdf