Dự thảo 3  
 
CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM  
 
 
 
 
 
QCVN 02 - 31 - 3 : ....../BNNPTNT  
 
 
 
QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA  
VỀ THỨC ĂN THỦY SẢN  
PHẦN 3:  THỨC ĂN TƯƠI, SỐNG  
 
National technical regulation  
on Aquaculture feed   
Part 3: Fresh and live feeds  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
HÀ NỘI - .... 
QCVN  02 - 31 - 3 : ...../BNNPTNT  
 
  
Lời nói đầu  
 
 
 
  QCVN 02 - 31 - 3 : ....../BNNPTNT  thay th ế QCVN 02 
- 31 - 3 : 2019/BNNPTNT  do Tổng cục Thủy sản biên 
soạn, Vụ Khoa h ọc, Công ngh ệ và Môi trường trình 
duyệt, Bộ Khoa học và Công nghệ thẩm định, Bộ 
trưởng B ộ Nông nghi ệp và Phát triển n ông th ôn ban 
hành kèm theo Th ông tư số    /...../TT-BNNPTNT 
ngày     tháng    năm .... . QCVN  02 - 31 - 3 : ...../BNNPTNT  
 
3 
 QUY CHUẨN KỸ THUẬT QUỐC GIA  
VỀ THỨC ĂN THỦY SẢN  
PHẦN 3:  THỨC ĂN TƯƠI, SỐNG  
 
National technical regulation  
on Aquaculture  feed  
Part 3: Fresh and live feeds  
 
1. QUY ĐỊNH CHUNG  
 
1.1. Phạm vi điều chỉnh  
Quy chuẩn này quy định các chỉ tiêu an toàn  và giới hạn cho phép đối với 
thức ăn tươi, thức ăn sống dùng  trong nuôi trồng  thủy sản . 
1.2. Đối tượng áp dụng  
Quy chuẩn này áp dụng đối với các tổ chức, cá nhân có liên quan đến 
hoạt động sản xuất, nhập khẩu  thức ăn tươi, thức ăn sống dùng  trong nuôi trồng  
thủy sản  tại Việt Nam.  
Quy chuẩn này không áp dụng đối với các tổ chức, cá nhân tự sản xuất  
thức ăn tươi, thức ăn sống để  sử dụng nội bộ.  
1.3. Tài liệu viện dẫn  
AOAC 986.15 , Arsenic, cadmium, lead, selenium and zinc in human 
andpet foods by atomic absorption spectrometry (AAS) and anodic stripping 
voltammetry (ASV) (Asen, cadimi, chì, selen và kẽm trong thực phẩm và thức 
ăn chăn nuôi).  
ISO 21872 -1:2017: Detection of potentially enteropathogenic 
Vibrioparahaemolyticus, Vibrio cholerae and Vibrio vulnificus.  
TCVN 5276:1990. Thủy sản - Lấy mẫu và chuẩn bị mẫu  
Trong trường hợp quy định về lấy mẫu, chuẩn bị mẫu, phương pháp thử 
đang được quy định tại Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia này được ban hành mới 
hoặc được sửa đổi, bổ sung hoặc thay thế thì thực hiện theo quy định tại văn 
bản mới.  
1.4. Giải thích thuật  ngữ 
Trong Quy chuẩn này,  thuật ngữ dưới đây được hiểu như sau: 
Thức ăn tươi, thức ăn sống trong quy chuẩn này được hiểu là các loại 
sinh vật chưa qua chế biến, ở trạng thái sống, tươi, đông lạnh dùng làm thức 
ăn cho động vật thủy sản.  
 
2. QUY ĐỊNH VỀ KỸ THUẬT  
2.1. Chỉ tiêu vi sinh vật   QCVN  02 - 31 - 3 : ....... /BNNPTNT  
 
 Bảng 1 - Giới hạn  tối đa cho ph ép  
Chỉ tiêu  
Dạng  Vibrio  Parahaemolyt icus 
(CFU/g)  
Artemia tươi , sống  Không phát hiện  (trong 25g)  
 
2.2. Chỉ tiêu kim loại nặng   
Bảng 2 - Giới hạn  tối đa  cho phép   
Chỉ tiêu  
Dạng  Chì (Pb) 
 (mg/kg)  Cadimi ( Cd) 
(mg/kg)  
Động vật thân mềm hai 
mảnh vỏ tươi, sống  1,5 2 
Động vật thân mềm chân 
đầu, chân bụng tươi , sống  1 2 
     
 
3. PHƯƠNG PHÁP THỬ  
 
3.1. Lấy mẫu  và chuẩn bị mẫu  
Theo TCVN 5276:1990 .  
3.2. Phương pháp thử 
Bảng 3 - Phương pháp thử  
Số 
TT Chỉ tiêu  Phương pháp thử  
1 Pb AOAC 986.15  
2 Cadimi  AOAC 986.15  
3 Định tính Vibrio 
parahaemolyt icus ISO 21872 -1:2017  
 
Ngoài các phương pháp thử quy định tại quy chuẩn kỹ thuật quốc gia, 
chấp thuận các phương pháp thử nghiệm khác được chỉ định theo quy định của 
pháp luật . 
 QCVN  02 - 31 - 3 : ...../BNNPTNT  
 
5 
 4. QUY ĐỊNH VỀ QUẢN LÝ  
 
4.1. Công  bố hợp quy  
4.1.1. Biện pháp công bố hợp quy  
4.1.1.1. Tổ chức, cá nhân thực hiện công bố hợp quy đối với thức ăn tươi, 
thức ăn sống sản xuất trong nước theo biện pháp : Kết quả chứng nhận của tổ 
chức chứng nhận đã đăng ký hoặc được thừa nhận theo quy định của pháp 
luật.  
4.1.1.2. Tổ chức, cá nhân thực hiện công bố hợp quy đối với thức ăn tươi, 
thức ăn sống nhập khẩu theo biện pháp : Kết quả chứng nhận, giám định của tổ 
chức chứng nhận, tổ chức giám định đã đăng ký hoặc được thừa nhận theo 
quy định của pháp luật.  
4.1.2. Trình tự công bố hợp quy  
4.1.2.1. Đối với thức ăn tươi, thức ăn sống sản xuất trong nước : Trình tự 
công bố hợp quy và hồ sơ công bố hợp quy theo quy định tại Điều 13, Điều 14 
Thông tư số 28/2012/TT -BKHCN ngày 12/12/2012 của Bộ Khoa học và Công 
nghệ quy định về công bố hợp chuẩn, công bố hợp quy và phương thức đánh 
giá sự phù hợp với tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật  (được sửa đổi, bổ sung tại 
khoản 3, 4 Điều 1  Thông tư số 02/2017/TT -BKHCN ngày 31/3/2017 của Bộ 
Khoa học và Công nghệ về sửa đổi, bổ sung một số điều của Thông tư số 
28/2012/TT -BKHCN ).   
Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn các tỉnh, thành phố trực thuộc 
trung ương tiếp nhận hồ sơ công bố hợp quy của các tổ chức, cá nhân đăng ký 
hoạt động sản xuất, kinh doanh tại địa phương.  
4.1.2.2. Đối với thức ăn tươi, thức ăn sống nhập khẩu: thực hiện theo quy 
định tại điểm 2c Điều 7 Nghị định số 132/2008/NĐ -CP, được sửa đổi, bổ sung 
tại khoản 3 Điều 1 Nghị định số 74/2018/NĐ -CP và Nghị định số 154/2018/NĐ -
CP.  
 4.2. Đánh giá sự phù hợp  
4.2.1. Phương thức đánh giá sự phù hợp  
4.2.1.1. Tổ chức, cá nhân thực hiện đánh giá sự phù hợp đối với thức ăn 
tươi, thức ăn sống  sản xuất trong nước: theo phương thức 5  (thử nghiệm mẫu 
điển hình và đánh giá quá trình sản xuất; giám sát thông qua thử nghiệm mẫu 
lấy tại nơi sản xuất hoặc trên thị trường kết hợp với đánh giá quá trình sản xuất)  
theo điều 5 Thông tư số 28/2012/TT -BKHCN ngày 12/12/2012 của Bộ Khoa học 
và công  nghệ quy định về công bố hợp chuẩn, công bố hợp quy và phương 
thức đánh giá sự phụ hợp với tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật . 
Nội dung đánh giá quá trình sản xuất do cơ quan có thẩm quyền cấp 
Giấy chứng nhận đủ điều kiện sản xuất thức ăn thủy sản thực hiện t heo quy 
định tại Nghị định số 26/2019/NĐ -CP ngày 08/3/2019 của Chính phủ quy định 
chi tiết một số điều và biện pháp thi hành Luật Thủy sản” .  QCVN  02 - 31 - 3 : ....... /BNNPTNT  
 
 4.2.1.2. Tổ chức, cá nhân thực hiện đánh giá sự phù hợp đ ối với thức ăn 
tươi, thức ăn sống nhập khẩu: theo phương thức 7 (thử nghiệm, đánh giá lô 
sản phẩm, hàng hóa)  theo điều 5 Thông tư số 28/2012/TT -BKHCN ngày 
12/12/2012 của Bộ Khoa học và công nghệ quy định về công bố hợp chuẩn, 
công bố hợp quy và phương thức đánh giá sự phụ hợp với tiêu chuẩn, quy 
chuẩn kỹ thuật . 
4.2.2. Trình tự đánh giá sự phù hợp  
Nội dung, trình tự và nguyên tắc sử dụng các phương thức đánh giá sự 
phù hợp theo quy định tại phụ lục II Thông tư số 28/2012/TT -BKHCN ngày 
12/12/2012 của Bộ Khoa học và Công nghệ quy định về công bố hợp chuẩn, 
công bố hợp quy và phương thức đánh giá sự phù hợp với tiêu chuẩn, quy 
chuẩn kỹ thuật . 
 
5. TRÁCH NHIỆM CỦA TỔ CHỨC, CÁ NHÂN  
Tổ chức, cá nhân qui định tại mục 1.2 có trách nhiệm tuân thủ các quy 
định của Quy chuẩn kỹ thuật này.  
 
6. TỔ CHỨC THỰC HIỆN  
6.1. Tổng cục Thuỷ sản, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn  các 
tỉnh, thành phố chịu trách nhiệm tổ chức kiểm tra, thanh tra việc thực hiện  Quy 
chuẩn kỹ thuật quốc gia này theo phân công, phân cấp của Bộ Nông nghiệp và 
Phát triển Nông thôn.  
6.2. Tổng cục Thủy sản phổ  biến, hướng dẫn và ph ối hợp với các cơ 
quan chức năng có liên quan t ổ chức việc thực hiện Quy chuẩn kỹ thuật quốc 
gia này.  
6.3. Trong trường hợp các quy định tại Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia này 
có sự thay đổi, bổ sung hoặc thay thế thì thực hiện theo quy định nêu tại văn 
bản mới.