Tarım ve Orman Bakanlığından:  
 
TÜRK GIDA KODEKSİ  BEBEK FORMÜLLERİ VE DEVAM FORMÜLLERİ 
TEBLİĞİ  (TEBLİĞ NO: 2019/14)’NDE DEĞİŞİKLİKYAPILMASINA DAİR TEBLİĞ  
(TEBLİĞ NO: 2023/28 ) 
 
 
MADDE 1 –  2/7/2019  tarihli ve 30819 sayılı Resmî Gazete’de  yayımlanan Türk Gıda 
Kodeksi Bebek Formülleri ve Devam Formülleri Tebliği (Tebliğ No: 2019/14)’ nin Ek-1’indeki 
“2.PROTEİN ” başlığı altında yer alan 2 .3 numaralı maddesi nin ilk cümlesi aşağıdaki şekilde 
değiştirilmiştir.   
“Protein hidrolizatlarından üretil miş bebek formülleri nin 2.3.1 inci , 2.3.2 nci  veya 2.3.3 üncü  
maddede belirlenen protein ile ilgili gerekliliklere uygun olma sı gerekir .” 
 
 MADDE 2 – Aynı Tebliğin Ek -1’inin “2.3.2. Grup B protein ile ilgili gereklilikler” 
başlıklı bölümünden sonra gelmek üzere aşağıdaki bölüm eklenmiştir.  
 
 “ 2.3.3. Grup C protein ile ilgili gereklilikler  
 
 2.3.3.1. Protein içeriği  
 
En az  En çok  
1,9 g/100 kcal (0,4 5 g/100 kJ)  2,8 g/100 kcal (0,67 g/100 kJ)  
 
2.3.3.2. Protein kaynağı  
En az % 80 protein içeren, %100 tatlı peynir altı suyu proteini konsantresi nden oluşan , 
inek sütünden elde edilen peynir altı suyu proteini.  
2.3.3.3. Proteinin işlenmesi  
Kaynak materyal hidratlanır ve ısıtılır. Hidrolizden önce, 50 ila 65 °C’de pH 6,5 ila 7,5’e 
ayarlanır.  Hidroliz, serin endopeptidaz ve metalloproteazdan oluşan bir enzim karışımı 
kullanılarak gerçekleştirilir. Gıda enzimleri, üretim işlemi sırasındaki ısıl işlem basamağında 
(110 ila 140 °C'de 2 ila 10 saniye) inaktive edilir.  
2.3.3.4. Esansiyel ve yarı esan siyel amino asitler ve L -karnitin  
Eşit enerji değeri için, protein hidrolizatlarından üretilmiş bebek formülü , en az Ek -3 
Bölüm A’da belirtilen referans proteinin içerdiği her bir esansiyel ve yarı esansiyel amino asitin 
kullanılabilir miktarını içermelidi r. Ancak eşit enerji değeri hesaplanırken; metionin/sistein 
oranı 2’den büyük değilse, metionin ve sistein konsantrasyonu; tirozin/fenilalanin oranı 2’den 
büyük değilse, fenilalanin ve tirozin konsantrasyonu birlikte ilave edilerek hesaplanabilir. 
Metionin /sistein oranı ve tirozin/fenilalanin oranı, ürünün bebekler için uygunluğunun bu 
Tebliğin 7 nci maddesinin üçüncü fıkrasına göre gösterilmesi halinde 2’den büyük olabilir.  
L- karnitin içeriği en az 1,2 mg/100 kcal (0,3 mg/100 kJ) olmalıdır. ” 
 
MADDE 3 – Aynı Tebliğin Ek -2’sindeki  “2.PROTEİN” başlığı altında yer alan 2 .3 
numaralı maddesi nin ilk cümlesi aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.   
“Protein hidrolizatlarından üretilmiş devam formülleri nin 2.3.1 inci , 2.3.2 nci  veya 2.3.3 üncü  
maddede belirlenen protein ile ilgil i gerekliliklere uygun olması gerekir .” 
 
 MADDE 4 – Aynı Tebliğin Ek -2’sinin “2.3.2. Grup B protein ile ilgili gereklilikler” 
başlıklı bölümünden sonra gelmek üzere aşağıdaki bölüm eklenmiştir.  
  “ 2.3.3. Grup C protein ile ilgili gereklilikler  
 
 2.3.3.1. Protein içeriği  
 
En az  En çok  
1,9 g/100 kcal (0,4 5 g/100 kJ)  2,8 g/100 kcal (0,67 g/100 kJ)  
 
2.3.3.2. Protein kaynağı  
En az % 80 protein içeren, %100 tatlı peynir altı suyu proteini konsantresinden oluşan , 
inek sütünden elde edilen peynir altı suyu proteini.  
2.3.3.3. Proteinin işlenmesi  
Kaynak materyal hidratlanır ve ısıtılır. Hidrolizden önce, 50 ila 65 °C’de pH 6,5 ila 7,5’e 
ayarlanır.  Hidroliz, serin endopeptidaz ve metalloproteazdan  oluşan bir enzim karışımı 
kullanılarak gerçekleştirilir. Gıda enzimleri, üretim işlemi sırasındaki ısıl işlem basamağında 
(110 ila 140 °C'de 2 ila 10 saniye) inaktive edilir.  
2.3.3.4. Esansiyel ve yarı esansiyel amino asitler  
Eşit enerji değeri için, pro tein hidrolizatlarından üretilmiş devam formülü , en az Ek -3 
Bölüm A’da belirtilen referans proteinin içerdiği her bir esansiyel ve yarı esansiyel amino asitin 
kullanılabilir miktarını içermelidir. Ancak eşit enerji değeri hesaplanırken; metionin ve sistein  
konsantrasyonu ve fenilalanin ve tirozin konsantrasyonu birlikte ilave edilerek hesaplanabilir. ” 
 
MADDE 5 – Aynı Tebliğin Ek-3 Bölüm A’sının ilk cümlesi aşağıdaki şekilde 
değiştirilmiştir.  
“Ek-1 ve Ek -2’nin 2.1 inci, 2.2 nci , 2.3.2 nci ve 2.3.3 üncü maddelerinde belirtilen, anne 
sütündeki esansiyel ve yarı esansiyel aminoasitler aşağıdaki tabloda 100 kcal ve 100 kJ’de mg 
olarak verilmektedir: ” 
  
MADDE 6 – Bu Tebliğ yayımı tarihinde yürürlüğe girer.  
 
MADDE 7– Bu Tebliğ hükümlerini Tarım ve Orman Bakanı  yürütür.  
 
 
  
 Tebliğin Yayımlandığı Resmî Gazete'nin  
 Tarihi  Sayısı  
2/7/2019  30819  
Tebliğ’de Değişiklik Yapan Düzenlemenin Yayımlandığı 
Resmi Gazete’nin  
 Tarihi  Sayısı  
1. 19/10/2019  30923  
2. 30/10/2022  31998