Servicio Agrícola y Ganadero. Dirección Nacional, Av. Presidente Bulnes Nº 140, piso 8 , 
Santiago Chile  
Teléfono: (02) 3451101 -3451107 / Fax 3451102   
www.sag .cl    
    
  
 
 
ESTABLECE LÍMITES MÁXIMOS DE 
CONTAMINANTES EN ALIMENTOS 
COMPLETOS, SUPLEMENTOS, 
ADITIVOS E INGREDIENTES  
DEST INADOS A LA ALIMENTACIÓN 
DE ESPECIES DE CONSUMO 
HUMANO  Y DEROGA RESOLUCIÓN 
N° 7.885 DE 2017.  
 
SANTIAGO,  
 
Nº __ ____ / VISTOS: Las facultades conferidas por la Ley N° 18.755, Orgánica del Servicio  
Agrícola y Ganadero; lo dispuesto en el decreto supremo N° 4, de 2016, del  Ministerio de 
Agricultura, que aprueba el reglamento de alimentos para animales;  decreto N° 16, de 1995, del 
Ministerio de Relaciones Exteriores, que aprueba el  Acuerdo Mundial del Comercio y el Anexo 
de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias;  decreto N° 112, de 2018 , que nombra Director Nacional 
del SAG, del Ministerio d e Agricultura; Resoluciones Exentas  N° 5.025, de 2009 y  N° 7.885, de 
2017 , ambas del SAG, que establece n alcance del programa de aseguramiento de calidad en 
fábricas o elaboradoras de alimentos y suplementos para animales y fábrica s de ingredientes de 
origen animal destinados a la alimentación animal; y límites máximos de contaminantes en 
insumos destinados a la alimentación animal , respectivamente y resolución N° 7, de 2019 , de la 
Contraloría General de la  República, que fija norma s de exención de trámite de toma de razón.  
 
CONSIDERANDO  
 
1. Que el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) es la institución responsable de proteger, mantener 
e incrementar el patrimonio zoosanitario del país, debiendo, entre otros velar por el control de los 
alimentos para animales.  
2. Que para garantizar la salud animal, inocuidad y trazabilidad de los alimentos para animales es 
necesario obtener y utilizar alimentos procedentes de establecimientos nacionales bajo control 
oficial o alimentos importados autorizad os por el Servicio Agrícola y Ganadero.  
3. Que la implementación de programas de trazabilidad en los diferentes eslabones de la cadena 
alimentaria animal, desde la producción y su circulación en el mercado, es indispensable para 
eventuales emergencias que pue dan comprometer la salud animal y salud pública.  
4. Que quienes producen alimentos para animales son los principales responsables que éstos sean 
inocuos y que no tengan un impacto negativo en la salud animal, para lo cual las buenas prácticas 
de fabricación, sistemas de aseguramiento de calidad, análisis de peligros y puntos críticos de 
control, entre otros, son herramientas de programas de autocontrol y su exigencia e 
implementación en las plantas donde éstos se obtienen, refuerza tal carácter.  
5. Que es necesar io actualizar, mediante nuevas regulaciones, las exigencias que deben cumplir en 
el ámbito de la inocuidad y salud animal, quienes participan en cada eslabón de la cadena 
alimentaria animal.  
6. Que, según lo dispuesto en el Decreto N° 4 de 2016, que aprueba e l Reglamento de Alimentos 
para animales, el artículo 49° señala que el Servicio determinará por resolución la nómina de 
contaminantes, límites máximos permitidos y técnicas analíticas que deberán realizarse a los 
alimentos para animales según su categoría y composición.  
7. Que el Nº2 del artículo 2 del Acuerdo sobre la Aplicación de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias, 
promulgado en Chile por el Decreto 16 de 1995, del Ministerio de Relaciones Exteriores, dispone Servicio Agrícola y Ganadero. Dirección Nacional, Av. Presidente Bulnes Nº 140, piso 8 , 
Santiago Chile  
Teléfono: (02) 3451101 -3451107 / Fax 3451102   
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que los miembros se asegurarán de que cualquier  medida sanitaria o fitosanitaria sólo se aplique 
en cuanto sea necesaria para proteger la salud y la vida de las personas y de los animales o para 
preservar los vegetales, de que esté basada en principios científicos y de que no se mantenga sin 
testimonio s científicos suficientes.  
 
 
RESUELVO  
 
1. Establécese  los siguientes límites máximos de contaminantes en insumos destinados a la 
alimentación animal.  
2. Se deberá tener en consideración, que en cada uno de los contaminantes mencionados en la s tablas 
a continuac ión, el resultado se debe ajustar al 12% de humedad.  
3. Contaminación microbiológica  
3.1. Los límites máximos de contaminación microbiológica permitidos en la alimentación animal 
serán  los siguientes:  
 
 
 
 Contaminante  
Categoría  Salmonella  Enterobacterias  
1. Ingredientes de origen 
animal  Ausencia  
(n=5, c=0, m=0, M=0 en 25 g ) n=5, c=2, m=10, M=300 UFC 
en 1 g  
2. Alimentos completos y 
suplementos para aves, 
cerdos y rumiantes con 
tratamiento térmico  Ausencia  
(n=5, c=0  en 25 g ) - 
3. Alimentos completos y 
suplementos para aves, 
cerdos y rumiantes  sin 
tratamiento térmico  Ausencia  
n=5, c= 1 en 25 g  - 
 
Donde,  
 
n = número de muestras a analizar por lote,  
m = valor umbral del número de bacterias, se considera satisfactorio si el número de bacterias en 
todas las muestras no es mayor a m,  
M = valor máximo del número de bacterias, se considera insatisfactorio si el número de bacterias 
en una o más muestras es igual o superior a M,  
c =número de muestras cuyo recuento de bacterias puede situarse entre m y M. Las muestras 
siguen c onsiderándose aceptables si el recuento de bacterias de las otras muestras es igual o 
inferior a m.   
 
3.2. Los resultados de los análisis microbiológicos deberán ser informados  al Servicio  cuando 
éste los solicite . 
3.3. Cuando se detecten niveles de contaminación microbiológica por sobre lo establecido en 
resuelvo 3.1. se adoptarán medidas de mitigación validadas por los sistemas de 
aseguramiento de calidad de los establecimientos. Los antecedentes de la aplicación de 
medidas de mitigación deben estar siempre dispo nibles para verificación durante la actividad 
de fiscalización del Servicio.  
 
 
4. Contaminación química  
4.1. Los niveles máximos de micotoxinas en insumos destinados a la alimentación animal s erán: 
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Micotoxina  Categoría  Máximo  permitido  
en mg/kg (ppm) para 
product os con una 
humedad de 12%  
Aflatoxinas totales  1. Alimentos completos para aves y porcinos  0,02 
Aflatoxina B1  1. Ingredientes de origen vegetal : 
a) Maní, algodón, maíz, copra y palmiste y sus 
subproductos  
2. Otros ingredientes de origen vegetal   
0,02 
 
0,05 
2. Alimentos terminados y suplementos : 
a) Para v acas, ovejas y cabras lecheras  
b) Para terneros, corderos y cabritos  
c) Para bovinos, ovinos y caprinos no lecheros   
0,005 
0,01 
0,05 
d) Suplementos para aves y cerdos  0,03 
3. Alimentos completos  y suplementos  para otras 
especies  de abasto  0,01 
 
4.1.1.  Cuando se detecten niveles de contaminación por Micotoxinas, por sobre lo establecido 
en resuelvo 4.1. se adoptarán medidas de mitigación validadas por los sistemas de 
aseguramiento de calidad de los establecimientos. Los antecedentes de la aplicación de 
medidas de mitigación deben estar siempre disponibles para verificación durante la 
actividad de fiscaliz ación del Servicio.   
 
4.2. Los niveles máximos de metales pesados en insumos destinados a la alimentación animal 
son: 
 
Metal pesado  Insumo  Límites máximos en mg/kg 
(ppm) para productos con  
una humedad de 12%  
I) Arsénico  1. Ingredientes  
a) Harinas de hierbas, de alfalfa y de trébol, 
deshidratadas, así como pulpa desecada de 
remolacha azucarera y pulpa desecada con 
adición de melazas de remolacha azucarera  
b) Harina de palmiste obtenida por presión  
c) Óxido de magnesio, carbonato de 
magnesio  
d) Ingredientes de origen animal acuícola  
e) Harinas y productos  elaborados a partir de 
algas marinas   
4 
 
 
 
4 
20 
 
25 
40 
 
2. Suplementos  
a) Suplementos minerales  
b) Otros suplementos   
12 
4 
3. Alimentos completos  
a) Alimentos completos para peces  
b) Alimentos completos para otras especies  
de abasto   
10 
2 
II) Plomo  1. Ingredientes  
a) Ingredientes de especies forrajeras  
b) Levaduras   
30 
5 
2. Aditivos  
a) Óxido de zinc  
b) Óxido de manganeso, carbonato de hierro, 
carbonato de cobre   
400 
200 
 
100 
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c) Otros aditivos incluidos como 
oligoelementos en la Resolución N° 1.992 
de 2006, o la que la reemplace  
d) Arcillas   
60 
3. Suplementos  200 
4. Alimentos completos  5 
III) Mercurio  1. Ingredientes  
a) Ingredientes obtenidos de peces u otros 
animales marinos   
0,5 
2. Aditivos  
a) Carbonato de calcio   
0,3 
3. Suplementos minerales  0,2 
4. Alimentos completos  0,2 
IV) Cadmio  1. Ingredientes  
a) Ingredientes de origen vegetal  
b) Fosfatos   
1                   
10 
2. Aditivos  
a) Óxido cúprico, óxido manganoso, ó xido de 
zinc, sulfato manganoso  
b) Aditivos incluidos como agentes 
aglutinantes, ligantes, antiaglomerantes y  
coagulantes en la Resolución N° 1.992 de 
2006, o la que la reemplace   
30 
 
2 
3. Suplementos   
a) Suplementos m inerales   
15 
4. Alimentos completos  
a) Alimentos completos  para bovinos, ovinos  
y caprinos adultos, y para peces  
b) Alimentos para terneros, corderos, cabritos 
y otros   
1 
 
0,5 
 
4.2.1.  Cuando se detecten niveles de contaminación por Metales pesados, por sobre lo 
establecido en resuelvo 4.2. se adoptarán medidas de mitigación validadas por los 
sistemas de aseguramiento de calidad de los establecimientos. Los antecedentes de la 
aplicación de medidas de mitigación deben estar siempre disponibles para verificación 
durante la actividad de fiscalización del Servicio.  
 
4.3. Los n iveles máximos de a ntimicrobianos gener ados por contaminación cruzada en 
alimentación en peces de abasto  son: 
 
Antimicrobiano  Insumo  Límites Máximos en mg/Ton 
(ppb)  
Enrofloxacino  Alimento completo  Ausencia (ld=6)  
Flumequina  Alimento completo  Ausencia (ld=6)  
Oxitetraciclina  Alimento completo  Ausencia (ld=50)  
ld: límite de detección  
 
4.4. Los n iveles máximos de  colorantes prohibidos en alimentación en peces de abasto  son: 
 
Colorante  Insumo  Límites Máximos en mg/Ton 
(ppb)  
Cristal Violeta  Alimento completo  Ausencia (ld=0,2)  
Leuco Cristal Violeta  Alimento completo  Ausencia (ld=0,2)  
Verde malaquita  Alimento completo  Ausencia (ld=0,2)  
Leuco verde malaquita  Alimento completo  Ausencia (ld=0,2)  
Verde brillante  Alimento completo  Ausencia (ld=0,2)  Servicio Agrícola y Ganadero. Dirección Nacional, Av. Presidente Bulnes Nº 140, piso 8 , 
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ld: límite de detección  
 
 
4.5. Límite máximo de Melamina en alimentación animal:  
 
Insumo  Límites máximos en mg/kg (ppm) para productos 
con una humedad de 12%  
1. Alimentos para animales  
2. Ácido guanidinoacético  2,5 
20 
 
4.5.1.  Cuando se detecten niveles de contaminación por Melamina, por sobre lo establecido 
en resuelvo 4. 5. se adoptarán medidas de mitigación validadas por los sistemas de 
aseguramiento de calidad de los establecimientos. Los antecedentes de la aplicación de 
medidas de mitigación deben estar siempre disponibles para verificación durante la 
activid ad de fiscalización del Servicio.  
 
5. Establécese las siguientes metodologías analíticas para las distintas determinaciones de 
contaminantes en alimentación animal contemplados en este Resolución y el requisito de contar 
con la implementación de un sistema de  aseguramiento de la calidad según ISO 17025 Of. 2005 
o la que se encuentre vigente:  
 
Análisis  Requisitos  
Salmonella  • ISO6579 -1:2017  o la vigente.  
Enterobacterias  • ISO21528 -2:2004 o la vigente.  
Metales pesados  • EAA  
• ICP  
Micotoxinas  • LC/MS -MS 
• HPLC  
• ELISA  
Residuos de antibióticos  • LC/MS -MS 
• HPLC -FLUO  
• HPLC -VIS 
• HPLC -UV 
Colorantes  • HPLC -DAD  
Melamina  • LC/MS -MS 
 
Además de las metodologías señaladas, es factible la utilización de métodos alternativos 
validados internacionalmente, según la norma ISO 16140, en las matrices de interés o Métodos 
AOAC que estén en calidad de Official Methods of Analysis (OMA). Para los análisis químicos 
las técnicas pueden ser validadas bajo procedimientos establecidos en la Directiva del Diario 
Oficial de las Comunidades Europeas 2002/657/CE, o bien en otro procedimiento de validación 
internacionalmente reconocido, como del CODEX, AOAC, ISO, etc. 
 
 
6. Derógase la Resolución Exenta N° 7.885 de 2017, que Establece límites máximos de 
contaminantes en in sumos destin ados a la alimentación animal . 
 
ANÓTESE, COMUNÍQUESE Y PUBLÍQUESE  
  
 
 
 
HORACIO BÓRQUEZ CONTI  
DIRECTOR NACIONAL  
SERVICIO AGRÍCOLA Y GANADERO