Tarım ve Orman Bakanlığından:  
 
TÜRK GIDA KODEKSİ GIDALARA VİTAMİNLER, MİNERALLER VE BELİRLİ  
DİĞER ÖĞELERİN EKLENMESİ HAKKINDA YÖNETMELİK TE 
DEĞİŞİKLİK  YAPILMASINA DAİR YÖNETMELİK  
 
MADDE 1 - 7/3/2017  tarihli ve 30000 sayılı Resmî Gazete’de  yayımlanan Türk Gıda 
Kodeksi Gıdalara Vitaminler, Mineraller ve Belirli Diğer Öğelerin Eklenmesi Hakkında  
Yönetmeliğin 4 üncü maddesinin birinci fıkrasının (ğ) bendi yürürlükten kaldırılmıştır.  
 MADDE 2 –  Aynı  Yönetmelikte , 5 inci maddenin beşinci fıkra sından sonra gelmek 
üzere altıncı fıkra eklenmiştir.   
“(6) Bu Yönetmeliğin Ek-1’inde listelenen vitaminler ve/veya minerallerin, Ek -2’sinde 
listelenen formlarda gıdalara eklenmesi halinde  bu vitamin ve/veya mineraller; Türk Gıda 
Kodeksi Gıda Etiketleme ve  Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeli ğinin 20 nci ve 21 inci 
maddelerinde  belirtilen kurallara uy gun olarak Ek -2’de listelenen formları ile bileşenler 
listesinde yer alır.”  
MADDE 2  –  Aynı  Yönetmelikte , Ek-2 den sonra gelmek üzere , Ek-3 aşağıdaki şekilde 
eklenmiştir.  
“ EK-3 
GIDALARDA KULLANIMI YASAKLANMIŞ, KISITLANMIŞ VEYA İNCELEME 
ALTINA ALINMIŞ DİĞER ÖĞELER  
 
Bölüm A — Kullanımı Yasaklanmış Diğer Öğeler  
 
Bölüm B — Kullanımı Kısıtlanmış Diğer Öğeler  
 
Kısıtlı Madde  Kullanım Koşulları  Ek Gereksinimler  
Hayvansal 
kaynaklı yağda 
doğal olarak 
bulunan trans 
yağ dışındaki 
trans yağlar  Son  tüketici ye 
sunulması amaçlanan 
gıdalarda ve 
perakende satışa 
yönelik gıdalarda 100 
gram yağ için 
maksimum 2 gram  Son tüketiciye veya toplu tüketim yerlerine yönelik 
olmayan  bir gıdayı diğer gıda işletmecilerine arz 
eden gıda işletmecileri, bu işletmecilere ; 
hayvansal kaynaklı yağda doğal olarak bulunan 
trans yağ dışındaki trans yağ  trans yağ 
miktarı nın, 100 gram yağ için  2 gramı aşması 
halinde  trans yağ miktarı hakkında bilgi 
verilmesini sağlar . 
 
 
  
 
 Bölüm C — İnceleme Altına Alınmış Diğer Öğeler ” 
  
MADDE 3  –  Aynı  Yönetmelikte Üçüncü Bölüm yürürlükten kaldırılarak aşağıdaki 
şekilde yeniden düzenlenmiştir.  
“ÜÇÜNCÜ BÖLÜM  
Belirli Diğer Öğelerin Gıdalara Eklenmesi  
Yasaklı, kısıtlı veya inceleme altındaki diğer öğeler  
MADDE 11 ‒ (1) Vitaminler veya mineraller dışında bir diğer öğenin ya da vitaminler 
veya mineraller dışında bir diğer öğeyi içeren bir bileşenin gıdalara eklenmesi veya gıdaların 
üretiminde kullanılması;  
a) Söz konusu diğer öğe veya bileşenin alım miktarının, dengel i ve çeşitli bir beslenme ile 
normal tüketim koşullarında beklenen makul alım miktarlarını aşmasına neden oluyorsa 
ve/veya  
b) Tüketiciler için potansiyel bir risk oluşturuyorsa  
bu bölümde belirlenen süreç takip edilir.  
(2) Genel Müdürlük, gerekli hallerde , bir diğer öğeyi veya bu diğer öğeyi içeren bileşeni Ek -
3’e dâhil edebilir. Bu kapsamda yapılacak bir değerlendirme sırasında, ihtiyaç duyulması 
halinde Bilimsel Komisyonun görüşüne başvurulabilir.  
(3) İkinci fıkra kapsamında yapılan bir değerlendirme so nucunda;  
a) Sağlık üzerinde zararlı bir etkisi bulunduğunun tespit edilmesi durumunda, söz konusu diğer 
öğe ve/veya bu diğer öğeyi içeren bileşen;  
1) Ek -3 Bölüm A’ya dâhil edilir ve gıdalara eklenmesi veya gıdaların üretiminde kullanılması 
yasaklanır veya  
2) Ek -3 Bölüm B’ye dâhil edilir ve gıdalara eklenmesine veya gıdaların üretiminde 
kullanılmasına sadece Ek -3 Bölüm B’de belirtilen koşullar altında izin verilir.  
b) Sağlık üzerinde zararlı bir etkisinin bulunma ihtimalinin olduğu, ancak bu konudaki bilims el 
belirsizliklerin devam ettiğinin tespit edilmesi durumunda, söz konusu diğer öğe Ek -3 Bölüm 
C’ye dâhil edilir.  
c) Bakanlık acil durumlarda,  bir diğer öğeyi ve/veya bu diğer öğeyi içeren bir bileşeni Ek -3 
Bölüm A veya B’ye dâhil etmek için gerekli tedbi rleri alır.  
(4) Belirli gıdalar için bazı diğer öğelerin kullanımı hakkında bu Yönetmelikte belirlenenlere 
ilave olarak kendi özel mevzuatında kısıtlamalar veya yasaklamalar getirilebilir.   
 
 (5) Bir başvuru sahibi, Ek -3 Bölüm C’de yer alan bir diğer öğenin bir gıdada veya gıda 
grubunda belirli koşullarda kullanılması durumunda güvenilir olduğunu gösteren ve bu 
kullanımın amacını açıklayan bilimsel verileri içeren bir başvuru dosyasını değerlendirilmek 
üzere Genel Müdürlüğe sunabilir. Başvuru dosyasının Genel  Müdürlük tarafından geçerli dosya 
olarak dikkate alınması için, ilgili diğer öğenin Ek -3 Bölüm C’ye dâhil edilmesine ilişkin olarak 
ikinci ve üçüncü fıkra uyarınca alınan kararın yürürlüğe girmesinden itibaren on sekiz  ay içinde 
sunulmuş olması gerekir. S unulan başvuru dosyasının değerlendirilmesi aşamasında, ihtiyaç 
duyulması halinde Bilimsel Komisyonun görüşüne başvurulabilir.  
(6) Genel Müdürlük, bir diğer öğenin Ek -3 Bölüm C’ye eklenmesinden itibaren dört yıl içinde, 
bu diğer öğenin kullanımına izin ve rmek için veya gerektiğinde bu diğer öğeyi Ek -3 Bölüm A 
ya da Bölüm B’ye dâhil etmek için karar alabilir. Genel Müdürlük bu kararı alırken, -mevcut 
ise- beşinci fıkrada belirtildiği şekilde değerlendirilmek üzere sunulan herhangi bir başvuru 
dosyasına iliş kin Bilimsel Komisyonun görüşünü de dikkate alır. Bakanlık, acil durumlarda, bir 
diğer öğe ve/veya bu diğer öğeyi içeren bir bileşeni atıf yapılan listeden çıkarmak için gerekli 
tedbirleri alır.  
(7) Birinci, ikinci ve üçüncü fıkra kapsamındaki konulara il işkin değerlendirmeler için 12’nci 
ve 13’üncü maddede belirlenen kurallar uygulanır.  
(8) Beşinci fıkrada belirtildiği şekilde Bilimsel Komisyonun görüşüne ihtiyaç duyulması 
halinde 14’üncü maddede belirlenen kurallar uygulanır.  
Diğer öğelerin Ek -3’e dâhil edilmesi için gerekli koşulların oluşması  
MADDE 12 – (1) Genel Müdürlük, 11’inci maddenin birinci fıkrasında belirtilen 
koşullarda gıdalara eklenen veya gıdaların üretiminde kullanılan bir diğer öğenin 
değerlendirilmesinde, söz konusu diğer öğenin eklendiği gıda ürünlerinin piyasaya arz 
durumunu dikkate alır.  
(2) Birinci fıkrada bahsedilen değerlendirmenin, aşağıdaki koşullardan en az birinin oluştuğunu 
göstermesi durumunda, söz konusu diğer öğenin Ek -3’e dâhil edilmesine ilişkin bir 
değerlendirme süreci başlatılabilir:  
a) Söz konusu diğer öğenin gıdaya eklenmes i veya gıdanın üretiminde kullanılması nedeniyle, 
bu öğenin alım miktarı, dengeli ve çeşitli bir beslenme ile normal koşullarda tüketimden 
beklenen makul miktarları fazlasıyla aşmış ve buna bağlı olarak tüketicilere yönelik potansiyel 
bir risk ortaya çıkmı ş ise,  
b) Söz konusu diğer öğenin genel yetişkin nüfus veya potansiyel bir risk belirlenmiş olan bir 
nüfus grubu tarafından tüketilmesine bağlı olarak tüketicilere yönelik potansiyel bir risk ortaya 
çıkmış ise.  
(3) Bu Yönetmeliğin amaçları açısından, söz k onusu diğer öğenin, dengeli ve çeşitli bir 
beslenme ile normal koşullarda tüketimden beklenen makul miktarı fazlasıyla aşacak 
miktarlarda alımı ile sonuçlanacak koşullar, fiili olarak ortaya çıkmalıdır. Ayrıca bu fiili  
 
 koşullar, ilgili diğer öğenin genel y etişkin nüfus veya sağlık endişesi gündeme gelmiş olan 
belirli nüfus grupları tarafından ortalama alımı ile karşılaştırılarak değerlendirilir.  
Diğer öğelerin Ek -3’e dâhil edilmesine ilişkin bilimsel değerlendirme ve Bilimsel Komisyonun 
görüşü  
MADDE 13 – (1) Genel Müdürlük, 12’nci madde kapsamındaki değerlendirme 
sürecinde, ihtiyaç duyulması halinde Bilimsel Komisyonun görüşünü talep edebilir. Bu 
durumda söz konusu talep, ilgili diğer öğenin piyasaya arz durumuna ilişkin bilgiler ve mevcut 
ise ilgili bilimse l verilerle Bilimsel Komisyona  iletilir.  
(2) Bilimsel Komisyonun bir diğer öğenin Ek -3’e dâhil edilmesine ilişkin bilimsel görüşü, 
11’inci maddenin birinci fıkrasında ve 12’nci maddenin ikinci fıkrasında belirtilmiş olan 
koşulların oluştuğunu gösterecek şe kilde olmalı ve genel olarak kabul görmüş mevcut ve ilgili 
bilimsel kanıtlar ile birlikte aşağıdakileri içermelidir:  
a) Söz konusu diğer öğenin gıdaya eklendiğini veya gıdanın üretiminde kullanıldığını gösteren 
kanıtlar. (Bu kanıtlar, 12’nci maddenin biri nci fıkrasında belirtildiği üzere, söz konusu diğer 
öğeyi içeren gıda ürünlerinin hâlihazırda piyasaya arz edilmiş olduğuna ilişkin bilgileri içerir. ) 
b) 12’nci maddenin ikinci fıkrasının (a) bendinde belirtilen durumlarda, aynı maddenin üçüncü 
fıkrasına u ygun olarak değerlendirilmek üzere, söz konusu diğer öğenin alımının, dengeli ve 
çeşitli bir beslenme ile normal koşullarda tüketildiğindeki alımını fazlasıyla aştığını gösteren 
kanıtlar. (Bu kanıtlar, mevcut en güncel beslenme veya gıda tüketim araştırmal arından elde 
edilen ve söz konusu diğer öğenin beslenme yoluyla gerçek alım miktarını gösteren bilimsel 
verileri içermelidir. Değerlendirmeye dâhil edilmek üzere, söz konusu diğer öğenin eklendiği 
gıdalar ve/veya bu diğer öğeyi içeren takviye edici gıdalar  dikkate alınabilir. Bilimsel görüş 
içerisinde, ‘dengeli ve çeşitli bir beslenme ile normal koşullarda tüketim’ ile ilgili 
değerlendirmenin dayanağı hakkında da bilgi verilmelidir. ) 
c) Söz konusu diğer öğenin tüketiminden kaynaklanan tüketicilere yönelik potansiyel bir risk 
bulunduğunu gösteren kanıtlar. (Bu kanıtlar, yayımlanmamış fakat geçerliliği kabul gören 
raporlar, ulusal ve uluslararası risk değerlendirme kurumlarının bilimsel görüşleri veya 
akademik incelemeden geçmiş ve bağımsız makaleler gibi ilgili bilimsel verilerden oluşmalıdır. 
Bilimsel veriler özetlenmeli ve bilimsel verilerin kaynak listesine yer verilmelidir. ) 
(3) Bilimsel Komisyon, birinci fıkrada belirtilen talebin k endisine iletildiği tarihten itibaren 
dokuz ay içinde bilimsel görüşünü oluşturur.  
(4) Bilimsel Komisyon tarafından oluşturulan bilimsel görüş  taslağı, sonuçlandırılmadan önce 
Genel Müdürlük v asıtasıyla kamuoyunun görüşüne açılır. İlgili taraflar, Bilimsel  Komisyonun 
bilimsel görüşüne ilişkin görüşlerini otuz gün içinde bildirir. Bilimsel Komisyon, gelen 
görüşleri değerlendirir. Bilimsel Komisyon tarafından son şekli verilen bilimsel görüş Genel 
Müdürlüğe iletilir.  
İnceleme altındaki diğer öğelere ilişkin b aşvurular için bilimsel değerlendirme ve Bilimsel 
Komisyonun görüşü   
 
 MADDE 14 – (1) Genel Müdürlük, 11’inci maddenin beşinci fıkrası kapsamında 
sunulan geçerli bir başvuru dosyasının değerlendirilmesi sürecinde Bilimsel Komisyonun 
görüşüne ihtiyaç duyar ise , ilgili başvuru dosyası Bilimsel Komisyona  iletilir.  
(2) Bir başvuru sahibi tarafından, Ek -3 Bölüm C’de yer alan bir diğer öğe için 11’inci maddenin 
beşinci fıkrasına istinaden sunulan bir başvuru dosyasının, Bilimsel Komisyon tarafından 
yapılacak güvenil irlik değerlendirmesi açısından geçerli kabul edilmesi için, bu başvuru 
dosyası hazırlanırken Genel Müdürlük tarafından yayımlanan ilgili kılavuzlar esas alınır.  
(3) Başvuru dosyasının ikinci fıkrada belirtilen hususlar açısından geçerliliği, dosyanın tesl im 
alındığı tarihten itibaren otuz gün içinde Genel Müdürlük  tarafından değerlendir ilir. Başvuru 
dosyasının geçerli olarak kabul edilmemesi durumunda, dosya başvuru sahibine iade edilir ve 
başvuru sahibi gerekçeleri ile birlikte bu konuda bilgilendirilir.  
(4) Bilimsel Komisyon, başvuru dosyasına ilişkin bilimsel görüşünü, geçerli bir dosyayı teslim 
aldığı tarihten itibaren dokuz ay içinde verir.  
(5) Bilimsel Komisyon, başvuru sahibinden, Genel Müdürlükn aracılığı ile belirlenen süre 
içinde sunulmak üzere i lave veri veya bilgi talep edebilir. Bilimsel Komisyon başvuru 
sahibinden ilave bilgi istediğinde, dördüncü fıkrada  belirtilen dokuz aylık süre bir defaya 
mahsus olmak üzere 3 aya kadar uzatılabilir. Başvuru sahibi talep edilen bilgiyi, Bilimsel 
Komisyonun  talebinin teslim aldığı günden itibaren 15 gün içinde sunar.  
(6) Bilimsel Komisyon tarafından oluşturulan bilimsel görüş  taslağı , Genel Müdürlük  
vasıtasıyla kamuoyunun görüşüne açılır. İlgili taraflar, Bilimsel Komisyonun bilimsel görüşüne 
ilişkin görüşlerini otuz gün içinde bildirir. Bilimsel Komisyon, gelen görüşleri değerlendirir. 
Bilimsel Komisyon tarafından son şekli verilen bilimsel görüş Genel Müdürlüğe  iletilir.  ” 
MADDE 4  –  Aynı  Yönetmelikte  Ek -2, Mineral Maddeler başlıklı  2 nci kısmında 
“kalsiyum sülfat” satırından sonra gelmek üzere “kalsiyum fosforil oligosakaritler” satırı 
eklenmiştir.  
“ 
kalsiyum fosforil oligosakaritler  
        ” 
MADDE 5  –  Aynı Yönetmeliğin Geçici 1 inci maddesinden sonra gelmek üzere 
aşağıdaki Geçici 2 nci madde eklenmiştir.  
 
‘ GEÇİCİ MADDE 2  – (1) Bu Yönetmelik kapsamında faaliyet gösteren gıda 
işletmecileri, 31/12/2021  tarihine kadar bu Yönetmelik hükümlerine uymak zorundadır. ’ 
 
MADDE 6 - Bu Yönetmelik yayımı  tarihinde yürürlüğe girer.  
MADDE 7 - Bu Yönetmelik hükümlerini Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı  yürütür.  
 
 
  
 
   Yönetmeliğin Yayımlandığı Resmî Gazete’nin  
Tarihi  Sayısı  
7/3/2017     30000