中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准
 
GB ××××—××××  
 
 
 
食品安全国家标准 
食品营养强化剂  钼酸钠 
（征求意见稿） 
 
20××-××-×× 发布 20××-××-×× 实施GB xxxx—xxxx  
  食品安全国家标准  
食品营养强化剂   钼酸钠 
1 范围 
本标准适用于钼精矿氧化焙烧生成三氧化钼，用液态氢氧化钠浸取生成钼酸钠溶液，后
经抽滤、浓缩、冷却、离心、干燥后制得的食品营养强化剂钼酸钠。  
2 化学式和相对分子质量 
2.1  化学式 
Na2MoO4·2H2O 
2.2  相对分子质量 
241.95（按2018年国际相对原子质量）  
3 技术要求 
3.1 感官要求 
感官要求应符合表 1的规定。  
表1 感官要求 
项  目 要  求 检验方法 
色泽 无色或白色  取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光
线下，观察其色泽和状态。  状态 结晶性粉末  
3.2 理化指标 
理化指标应符合表 2的规定。  
表2 理化指标 
项  目 指  标 检测方法  
含量 （以Na2MoO4·2H2O计） ，w/%    ≥ 99.0 见附录A.3 
干燥减量， w% 14.0-16.0 GB 5009.3 直接干燥法a 
氯化物（以 Cl计），w/%           ≤             0.005 见附录A.4 
硫酸盐（以 SO4计），w/%         ≤     0.01 见附录A.5 
硝酸盐（以 NO3计），w/%          ≤             0.005 GB 5009.33 
磷酸盐（以 PO4计），w/%         ≤             0.001 GB 5009.256 
铵盐（以 NH4计），w/%           ≤               0.005 见附录A.6 
铅（Pb）/（mg/kg）               ≤  2.0 GB 5009.12 或GB 5009.75 
总砷（以 As计）/（mg/kg）         ≤ 2.0 GB 5009.11 或GB 5009.76 GB xxxx—xxxx  
  a干燥温度和时间分别为 101℃~105℃和4 h。 
 
  GB xxxx—xxxx  
  附录 A 
检验方法  
A.1 一般规定 
本质量规格要求除另有规定外，所用试剂的纯度应在分析纯以上，所用标准滴定溶液、
杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应按 GB/T 601 、GB/T 602 、GB/T 603 的规定制备，试验
用水应符合 GB/T 6682 中三级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指
水溶液。  
A.2 鉴别试验 
A.2.1 试剂和材料 
A.2.1.1 浓盐酸。  
A.2.1.2 硝酸：60%-61% 。 
A.2.1.3 硝酸溶液： 1+2。 
A.2.1.4 氯化铵。  
A.2.1.5 磷酸氢二钠溶液。  
A.2.2 鉴别方法 
A.2.2.1 可溶性测定 
易溶于水，难溶于乙醇。  
A.2.2.2 钠离子的鉴别 
取铂丝，用浓盐酸湿润后，蘸取试样少许，在无色火焰上燃烧，火焰呈鲜黄色。  
A.2.2.3 沉淀反应 
称量0.20 g试样，缓慢溶解于 5 mL硝酸溶液中，加入 0.1 g氯化铵搅拌溶解后加入 0.3 mL
磷酸氢二钠溶液，于 50℃-60℃缓慢加热，形成黄色沉淀。  
A.3 含量的测定（以Na 2MoO4·2H 2O计） 
A.3.1 试剂和材料 
A.3.1.1 乙醇：95%。 
A.3.1.2 硝酸：60%-61%。 
A.3.1.3 硝酸溶液： 1+10。 
A.3.1.4 4-（2-吡啶偶氮） -间苯二酚溶液（ 1 g/L）：称取 0.10 g 4-（2-吡啶偶氮） -间苯二酚，
溶解于95%乙醇中，定容至 100 mL，存放于棕色玻璃瓶中。  
A.3.1.5 六次甲基四胺溶液 （ 100 g/L） ： 称取10 g六次甲基四胺， 溶解于水并定容至 100 mL，
备用。 
A.3.1.6 硝酸铅标准滴定溶液： c[Pb(NO 3)2]=0.05 mol/L 。 
A.3.2 分析步骤 
准确称量 0.4 g试样（精确至 0.0001 g），加入 50 mL水溶解，并用硝酸溶液调节 pH至4。
然后，加入六次甲基四胺溶液调节 pH至5-6，加热至 50℃-70℃，加入数滴 4-（2-吡啶偶氮）
-间苯二酚溶液用作指示剂，用硝酸铅标准滴定溶液滴定。滴定至溶液颜色由黄色变为黄红
色。 
A.3.3计算结果 
钼酸钠（ Na2MoO4·2H2O）的质量分数 w，按（A.1）计算：  GB xxxx—xxxx  
  w=c×V×241.95
m×1000×100%---------（A.1） 
式中： 
c——硝酸铅标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（ mol/L）； 
V——滴定试样所消耗的 0.05 mol/L 硝酸铅标准滴定溶液的体积，单位为毫升（ mL）； 
241.95—— Na2MoO4·2H2O的摩尔质量，单位为克每摩尔（ g/mol）； 
m——试样的质量，单位为克（ g）； 
1000——换算因子。  
A.4 氯化物的测定 
A.4.1 仪器和设备 
具塞比色管： 25mL。 
A.4.2 试剂和材料 
A.4.2.1 硝酸：60%-61%。 
A.4.1.2 硝酸溶液： 1+5。 
A.4.2.3 硝酸银溶液： c[AgNO 3]=0.1 mol/L 。 
A.4.2.4 氯化物标准溶液Ⅰ： 0.1 g/L。 
A.4.2.5 氯化物标准溶液Ⅱ： 0.005 g/L 。 吸取氯化物标准溶液Ⅰ 5 mL， 加水稀释至 100 mL。 
A.4.3 分析步骤 
A.4.3.1 样品溶液制备 
称取试样 1 g（精确至 0.0001 g），加水溶解至 15 mL，加入硝酸溶液 1 mL后，立即加
入硝酸银溶液 1 mL，避光静置 2 min。 
A.4.3.2 标准对照溶液制备 
量取10 mL氯化物标准溶液Ⅱ，加水至 15 mL，加入硝酸溶液 1 mL后，立即加入硝酸
银溶液1 mL，避光静置 2 min。 
A.4.3.3 结果判断 
使用黑色背景，观察样品溶液与标准对比溶液的浊度。根据浊度判断，若样品溶液浊度
小于标准对照溶液，则样品中氯化物质量分数低于 0.005%。反之，则高于 0.005%。 
A.5 硫酸盐的测定 
A.5.1 试剂和材料 
A.5.1.1 盐酸 
A.5.1.2 乙醇：95%。 
A.5.1.3 硝酸：60%-61%。 
A.5.1.4 氯化钡溶液（ 100 g/L）：称取 11.7 g二水氯化钡，溶于水并定容至 100 mL。 
A.5.1.5 盐酸溶液： 1+3。 
A.5.1.6 硫酸盐标准溶液（ SO4：0.01 mg/mL ）。 
A.5.1.6.1  硫酸盐标准储备液（ SO4：1 mg/mL ）：准确称取 1.81 g硫酸钾，加水溶解，定
容至1000 mL。 
A.5.1.6.2  硫酸盐标准溶液（ SO4：0.01 mg/mL ）：准确量取 10 mL硫酸盐标准储备液定容
至1000 mL。 
A.5.2 仪器和设备 
A.5.2.1 玻璃平底试管： 50 mL，直径约 23 mm，带刻度。  
A.5.2.2 滤纸 
A.5.2.3 容量瓶（ 1000 mL）。 GB xxxx—xxxx  
  A.5.2.4 蒸发皿 
A.5.2.5 水浴装置（可供蒸发皿、烧杯进行水浴）。  
A.5.3 分析步骤 
A.5.3.1 样品溶液制备 
将1.0 g样品置于蒸发皿中， 加入 5 mL水加热溶解。 加入 5 mL硝酸， 水浴加热至蒸干。
依次加入 1 mL盐酸溶液、 10 mL水，充分搅拌，并加水至 50 mL，过滤。将 25 mL滤液（样
品量0.5 g）置于玻璃平底试管中。依次加入 3 m乙醇和2 mL氯化钡溶液，混匀，静置 1 h。 
A.5.3.2 标准对照溶液制备 
量取2.5 mL硝酸置于蒸发皿中，水浴上加热至蒸干。加入 0.5 mL盐酸溶液，转移至玻
璃平底试管中，再依次加入 5 mL硫酸盐标准溶液（ SO4：0.01 mg/mL ）、加水至 25 mL。
依次加入 3 mL乙醇和2 mL氯化钡溶液，混匀，静置 1 h。 
A.5.3.3 结果判断 
使用黑色背景，从平底试管的上侧或侧面观察样品溶液和标准对照溶液，并比较浊度。
根据浊度判断结果，若样品溶液浊度小于标准对照溶液，则样品中硫酸盐质量分数低于
0.01%。反之，高于 0.01%。 
A.6 铵盐的测定 
A.6.1 试剂与材料 
A.6.1.1 乙二胺四乙酸二钠溶液：称量 1 g氢氧化钠置于 60 mL水中，待溶解后加入 5 g 乙
二胺四乙酸二钠，加水定容至 100 mL。 
A.6.1.2 乙酸溶液： 1+1。 
A.6.1.3 淀粉溶液：称量 1.0 g可溶淀粉，加入 10 mL水加速搅拌，并使之溶解于 200 mL
热水中，加热约 1 min，冷却。存放于阴处， 10 d内使用。  
A.6.1.4 硫代硫酸钠标准滴定溶液： c（Na2S2O3）=0.1 mol/L 。 
A.6.1.5 次氯酸钠溶液（有效氯质量分数约为 1%）：称取 10 g次氯酸钠溶液（有效氯质量
分数5%-12%），精确至 0.0001 g，定容至 100 mL。存放于阴凉处， 30 d内使用。  
A.6.1.5.1 有效氯的测定  
准确量取 20 mL稀释后的次氯酸钠溶液于 300 mL锥形瓶中，依次加入 100 mL水，2 g
碘化钾、 6 mL乙酸（1+1），密封，摇匀，暗处静置约 5 min。用硫代硫酸钠标准滴定溶液
进行滴定，淀粉溶液作为指示剂，溶液的颜色在终点变为浅黄色时，继续滴定约 0.5 mL至
淀粉溶液中，至蓝色消失即为终点。以空白组作为对照。稀释后的次氯酸钠溶液中有效氯含
量A，按（A.2）计算：   
A=(V1-V2)×35.453× c
m×1000×20 100⁄×100%--------- （A.2） 
式中： 
V1——滴定所需 0.1 mol/L 硫代硫酸钠溶液的体积，单位为毫升（ mL）； 
V2——空白组滴定所需 0.1 mol/L 硫代硫酸钠溶液的体积，单位为毫升（ mL）； 
35.453——氯的摩尔质量，单位为摩尔每克（ mol/g）。 
c——硫代硫酸钠标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（ mol/L）； 
m——次氯酸钠溶液（有效氯质量分数 5%-12%）的质量，单位为克（ g）； 
1000——换算因子；  
20——消耗次氯酸钠溶液（有效氯质量分数 1%）的体积，单位为毫升（ mL）； 
100——次氯酸钠溶液（有效氯质量分数 1%）的总体积，单位为毫升（ mL）。 
A.6.1.6 氢氧化钠溶液 （ 300 g/L） ： 准确称量 30 g 氢氧化钠溶解于水， 待冷却定容至 100 mL。  
A.6.1.7 苯酚钠溶液：准确称量 12.6 g苯酚溶解于 18 mL氢氧化钠溶液，加入 4 mL丙酮及GB xxxx—xxxx  
  适量水定容至 100 mL，备用。  
A.6.1.8 铵标准溶液  
准确称取 2.97 g氯化铵，加水溶解，定容至 1000 mL，即制备得到 1 mg/ mL 铵标准储
备液。准确量取 10 mL铵标准储备液，加水定容至 1000 mL，即得到 0.01 mg/mL 铵标准溶
液。 
A.6.2 仪器和设备 
A.6.2.1 平底试管  
A.6.2.2 恒温水箱：可调节温度 20℃-25℃ 
A.6.2.3 分光光度计  
A.6.3 分析步骤 
A.6.3.1 样品溶液制备 
准确称取 0.30 g试样，加水溶解，定容至 10 mL，并置于试管中。  
A.6.3.2 标准对比溶液制备 
准确量取 1.5 mL的铵标准溶液（ NH4：0.01 mg/mL ），加水，定容至 10 mL，并置于试
管中。 
A.6.3.3 空白溶液制备 
量取10 mL的水置于试管中，作为空白对照组。  
A.6.3.4 溶液处理 
向样品溶液、标准对比溶液、空白溶液中，分别依次加入 1mL乙二胺四乙酸二钠溶液
和4 mL苯酚钠溶液，充分振摇。再分别依次加入 2.5 mL次氯酸钠溶液（有效氯质量分数约
1%）、水至 25 mL，置于20℃-25℃的恒温水浴中 15 min。  
A.6.3.5 测定吸光度 
以空白溶液作为对照，于 630 nm处，测定样品溶液与标准对比溶液的吸光度值，并进
行比较。  
A.6.4 结果分析 
根据吸光度值判断结果，若样品吸光度值小于标准对照溶液的吸光度值，则样品中铵质
量分数低于 0.005%。反之，高于 0.005%。试样中铵的含量 w，按照（ A.3）计算：  
w=B×n1n2⁄
m×1000×100%------------------------ （A.3） 
式中： 
B——所用标准溶液中铵的质量，单位为毫克（ mg）； 
n1——试样溶液的吸光度；  
n2——标准对比溶液的吸光度；  
m——样品的质量，单位为克（ g）； 
1000——换算因子。