. /.  ORGANIZACIÓN MUNDIAL  
DEL COMERCIO  G/SPS/N/USA/845 
23 de enero de 2004 
 (04-0222) 
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias  Original:   inglés 
  
NOTIFICACIÓN  
 
1. Miembro del Acuerdo que notifica:   ESTADOS UNIDOS
 
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate: 
2. Organismo responsable:   Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de 
Bromatología 
3. Productos abarcados (número de la(s) partid a(s) arancelaria(s) según se especifica en 
las listas nacionales depositadas en la OM C;  deberá indicarse además, cuando 
proceda, el número de partida de la ICS):  Productos de carne de bovino 
4. Regiones o países que podrían verse afectados, en la medida en que sea pertinente o 
factible:  Interlocutores comerciales 
5. Título, idioma y número de páginas del documento notificado:   Meat Produced by 
Advanced Meat/Bone Separation Machinery and Meat Recovery (AMR) Systems (Docket No. 
03-038IF) (Carne elaborada con maquinaria perfeccionada para separar la carne del hueso y 
sistemas de recuperación de carne - Docket  Nº 03-038IF) – Disponible en inglés, 67 páginas) 
6. Descripción del contenido:  El Servicio de Bromatología (FSIS) publica la norma 
provisional definitiva notificada, relativa a la  carne elaborada mediante los sistemas 
avanzados de recuperación de carne, como medida profiláctica destinada en parte a evitar la 
exposición humana al agente de la encefalopa tía espongiforme bovina (EEB).  La finalidad 
de esta medida es asegurar que los sist emas mencionados no constituyan un medio de 
introducción de tejido del sistema nervioso central en los productos etiquetados como 
"carne".   Además de las medidas relacionada s con la EEB, el FSIS está completando la 
estipulación de restricciones relacionadas con la presencia de partículas sólidas de hueso y de 
médula ósea en los productos de origen animal .  La norma en cuestión expone los criterios 
que el FSIS aplicará para asegurar que los productos elaborados mediante los sistemas avanzados de recuperación de carne puedan et iquetarse como "carne" y no estén adulterados 
ni etiquetados incorrectamente.  Por último, la Administración pide que los establecimientos 
sometidos a inspección federal que elaboren canales o partes de reses elaboren, apliquen y 
mantengan procedimientos escrito s para la remoción, separación y eliminación de materiales 
especificados de riesgo, incluidos los produc tos que incumplen la normativa obtenidos 
mediante los sistemas avanzados de recuperación de carne  Los establecimientos deben incorporar estos procedimientos en sus programas HACCP, en su procedimiento normalizado de funcionamiento en materia de higiene u otros programas de requisitos previos.  Se pedirá a 
los países exportadores que en los establecim ientos autorizados para exportar sus productos a 
los Estados Unidos se apliquen las medidas en cuestión u otras equivalentes para la 
elaboración de la carne de bovino.  El FSIS publica el documento notif icado con carácter de 
norma definitiva provisional a causa de que se  ha detectado en los Estados Unidos un caso 
positivo de EEB. 
7. Objetivo y razón de ser:  [ X ] inocuidad de los alimentos, [   ] sanidad animal, 
[   ] preservación de los vegetales, [ X ] protección de la sa lud humana contra las 
enfermedades o plagas animales o vegetales, [   ] protección del terr itorio contra otros 
daños causados por plagas  G/SPS/N/USA/845 
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8. Norma, directriz o recomendación internacional:  
[   ] de la Comisión del Codex Alimentarius, [ X ] de la Oficina Internacional de 
Epizootias, [   ] de la Convención Internacional de Protección Fitosanitaria, [   ] Ninguna  
Si existe una norma, directriz o recomendación internacional, facilítese la referencia 
adecuada de la misma y señálense brevemente las diferencias con ella:  OIE, Código 
Sanitario para los Anim ales Terrestres, 2.3.13 
9. Documentos pertinentes e idioma(s) en que están disponibles:  Se pueden aportar 
observaciones en:  http://www.fsis.usda.gov/OPPDE/rdad/FRPubs/03-038IF.htm  
10. Fecha propuesta de adopción:   12 de enero de 2004 
11. Fecha propuesta de entrada en vigor:   12 de enero de 2004 
12. Fecha límite para la presentación de observaciones:  12 de abril de 2004 
Organismo o autoridad encargado de tramitar  las observaciones:  [   ] Organismo 
nacional encargado de la notificación, [   ] Servicio nacional de información, o dirección, 
número de telefax y dirección de correo electrónico (si la hay) de otra institución:   
Enviar las observaciones a:  FSIS Docket Cl erk, Docket 03-025IF, Room 102 Cotton Annex, 
300 12th Street, S.W., Washington, D. C. 20250-3700, Estados Unidos 
13. Textos disponibles en:  [ X ] Organismo nacional encargado de la notificación, 
[ X ] Servicio nacional de información, o di rección, número de telefax y dirección de 
correo electrónico (si la hay)  de otra institución:  Ms. Julie Morin, US Department of 
Agriculture, Stop 1027, Washington, DC  20250.   
Teléfono:  (202) 720-4051;  telefax:  (202) 690-0677 
Correo electrónico:  julie.morin@fas.usda.gov