./.ORGANIZACIÓN MUNDIAL
DEL COMERCIOG/SPS/GEN/96
25 de septiembre de 1998
(98-3723)
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias Original:  inglés
PRESCRIPCIONES DE CUARENTENA PARA LA IMPORTACIÓN DE
CARNE DE POLLO COCIDA EN AUSTRALIA (G/SPS/N/AUS/72)
Declaración formulada por las Comunidades Europeas en la reunión
de los días 15 y 16 de septiembre de 1998
I. OBSERVACIONES GENERALES1. Las Comunidades Europeas consideran que las prescripciones de temperatura/tiempo
recomendadas para el tratamiento de la carne de aves de corral cocida y preparada son tan excesivas
que crean obstáculos innecesarios al comercio.
2. Tras un minucioso examen de la información científica disponible, las Comunidades
Europeas han llegado a la conclusión de que las prescripciones impuestas por Australia son mucho
más restrictivas de lo necesario para proteger la vida y la salud de los animales, carecen de
fundamentos científicos y no se justifican.
3. Australia indica que la carne de pollo debe proceder de aves clínicamente saludables
originarias del país de exportación y de un corral en el cual no se hayan detectado
 la enfermedad de
Newcastle, la peste aviar ni el cólera aviar.  Si el país de origen puede cumplir estos requisitos, los
tratamientos tiempo/temperatura resultan innecesarios y engorrosos.
4. Habida cuenta de lo dicho anteriormente y de las disposiciones del párrafo 8 del artículo 5 del
Acuerdo MSF, agradeceríamos que Australia nos presentara una evaluación completa del riesgo que
justifique una medida tan rigurosa.
5. Australia sostiene que las normas de construcción e instalación de mataderos y plantas de
elaboración deben ser equivalentes a las que se aplican en los establecimientos australianos, de lo que
deducimos que un país que desee exportar deberá entablar conversaciones con Australia a fin de
determinar la equivalencia de los sistemas respectivos, y no podrá haber comercio mientras no se
logre un acuerdo, independientemente de las garantías que ofrezca el país exportador.  Desearíamos
una aclaración a este respecto.
II. PREGUNTAS CONCRETAS RELATIVAS A LOS PÁRRAFOS DE LA
NOTIFICACIÓN QUE SE INDICAN A CONTINUACIÓN
1.c. ¿Cómo pueden los exportadores saber con antelación si han cumplido o no todas las
prescripciones australianas, cuando el Director del Servicio de Cuarentena e Inspección deAustralia puede imponer "cualquier otra" condición para la importación?
1.d. ¿Cómo sabe un exportador qué se entiende por "producto aprobado"?2.b. ¿Por qué se permite únicamente la importación de pollos deshuesados?G/SPS/GEN/96
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2.c. ¿La designación "país de importación" abarca a las Comunidades Europeas en su conjunto o
solamente a los  distintos Estados Miembros?
2.d. ¿Cómo se obtiene la aprobación del Director?
¿De qué información disponen los exportadores para juzgar si hay "equivalencia" con las
normas "que se aplican" en los establecimientos australianos?  ¿Se pueden obtener informes
de inspección o auditoría sobre establecimientos australianos?
2.e. ¿Se encuentran presentes en todo momento en los establecimientos australianos funcionarios
del servicio de inspección veterinaria de Australia cuando se sacrifican pollos y se prepara
carne de pollo cocida para el mercado australiano?
2.g. ¿Qué se entiende por "medios físicos"?  ¿Un riel único?  ¿Una pared?  ¿Puertas cerradas con
llave?
2.h. ¿Qué se entiende por sistema de registro de tiempo y temperatura "aprobado por el Servicio
de Cuarentena e Inspección de Australia"?  ¿Reconoce este Servicio como equivalente la
aprobación por otras autoridades competentes?  De no ser así, ¿por qué?
2.i. ¿Qué son los "principios de garantía de calidad"?  ¿Se trata de normas internacionales?  En
caso afirmativo, ¿cuáles?
3.2. i) Véase la pregunta correspondiente al párrafo 2.c. sobre el "país de exportación".  ¿Se
someten a inspección ante-mortem  y post-mortem  bajo supervisión veterinaria oficial todos
los pollos sacrificados en Australia para consumo interno?
iii) ¿Por qué resulta necesaria esta separación en los casos en que se aplican las mismas
normas de higiene, incluso si algunas de las aves de corral no pueden ser exportadas a
Australia por razones ajenas a la salud?
iv) Véase la observación relativa al párrafo 2.g.v) ¿Cuál es la justificación de estas prescripciones de tiempo y temperatura?  ¿Resulta
aceptable para los consumidores australianos el pollo cocido de esta forma?
vi) ¿Cómo se verifica el equipo de registro de la temperatura durante el proceso de
cocido?
vii) ¿Significa esto que se deben tomar muestras para realizar pruebas de residuos de cada
envío destinado a Australia?  ¿Deben someterse a pruebas para determinar la presencia de
residuos que no están prohibidos en Australia?  ¿Cuáles son las normas sobre presencia de
microbios que se aplican a los pollos australianos destinados al mercado nacional?
viii) Véase la pregunta relativa al punto iii).  ¿Qué se entiende por "físicamente separados"
durante el almacenamiento?
xi) ¿Por qué no debe haber en un contenedor productos que no pueden importarse en
Australia pero que se prevé exportar a otro destino?
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