. /.ORGANIZACIÓN MUNDIAL
DEL COMERCIOG/SPS/GEN/263
6 de julio de 2001
(01-3374)
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias Original:  español
ACCIONES DIRIGIDAS A LA IMPLEMENTACIÓN DEL ACUERDO
DE MEDIDAS SANITARIAS Y FITOSANITARIAS
Información presentada por el Instituto Interamericano de
Cooperación para la Agricultura (IICA)
Las organizaciones observadoras están invitadas a presentar por escrito informes sobre las
actividades realizadas que promuevan la comprensión e implementación del Acuerdo de MedidasSanitarias y Fitosanitarias de la OMC.  Por lo tanto el IICA presenta algunas iniciativas realizadas o
por realizar que persiguen este objetivo y las cuales se detallan a continuación:
Modulo sobre "Articulación Público/Privada" de las Series Ejecutivas en Liderazgo en
Inocuidad de los Alimentos:
1. Con la participación de personas del sector público y privado de 20 países de las Américas, se
llevó a cabo en Costa Rica entre el 23 y 29 de junio el primer modulo de las Series Ejecutivas en
Liderazgo en Inocuidad de los Alimentos.  Este es el primero de cuatro módulos en promoción de
liderazgo para implementar políticas comprensivas en el campo de la inocuidad de los alimentos.  Conla participación de expresidentes de Estado, altos funcionarios de empresas privadas y jerarcas de
instituciones públicas, se analizaron casos éxitos en donde la articulación intersectorial fue
fundamental para conseguir los objetivos propuestos.  En este primer modulo la colaboración del FDA
y USDA de Estados Unidos fueron mu y importantes.  El siguiente módulo se realizará en Octubre del
2001 en Canadá en coordinación con el Canadian Fo od Inspection Agency y el énfasis será las leyes,
regulaciones y ética en la inocuidad de los alimentos.  (Capacitación e infraestructura de servicios)
Fortalecimiento de los países del CARICOM en el Codex Alimentarius y Modernización de los
sistemas de inspección:
2. Durante los días del 29 de mayo al 1  de junio del 2001 se llevaron a cabo en Guelph, Canadá,
talleres sobre el Codex Alimentarius  para los países del CARICOM y sobre Modernización de los
Sistemas de Inspección en Alimentos.  En ellos colaboraron el Canadian Food Inspection Agency(CFIA), el Health Canadá (HC) y el IICA.  Se  contó con una participación de 10 países del
CARICOM.
3. En el taller sobre Codex Alimentarius  se realizaron presentaciones sobre el grado de
desarrollo de la inocuidad de los alimentos de los diferentes países, se identificaron los principales
problemas que afronta la región para tener una participación activa en el Codex Alimentarius  y se
propusieron acciones especificas para solucionar esos problemas.  El taller de modernización presentó
un enfoque sobre los nuevos retos de la institucionalidad y sus implicaciones para alcanzar la
competitividad en el campo de la inocuidad.  (Capacitación e infraestructura de servicios)
Seminario sobre fiebre aftosa y encefalopatía espongiforme bovina (EEB):4. Por iniciativa del sector privado de Costa Rica y en colaboración con el IICA, se llevó a cabo
el 4 de junio un seminario sobre las implicaciones técnicas y comerciales de la fiebre aftosa y la EEB,
así como los retos para el sector privado y público en cuanto al uso y grado de avance de la ciencia enG/SPS/GEN/263
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estos temas.  El evento fue realizado en colaboración con Harvard University, MGAP de Uruguay y el
sector público y privado de Costa Rica.  (Infraestructura de servicios)
Encefalopatía Espongiforme Bovina y el Comercio Internacional:
5. Con la participación de las autoridades nacionales de sanidad animal de los países del
MERCOSUR ampliado y el sector privado, se realizó del 28 al 30 de marzo del 2001, en Asunción,
Paraguay, un simposio internacional para establecer un plan de acción para el desarrollo y ejecución
de políticas y procedimientos técnicos de prevención de la EEB, a través de un sistema de vigilancia
epidemiológica activa y un sistema de alerta sanitaria implementado.  (Infraestructura de servicios)
Reunión de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de Alimentos para los países de Canadá, Estados
Unidos y México:
6. Con la participación de los gobiernos de estos tres países y en colaboración conjunta con el
IICA, la reunión tuvo lugar el 6 de junio del 2001 en Washington D.C.  Como resultado de esta
reunión, los participantes discutieron y acordaron trabajar para las futuras reuniones en temas como la
equivalencia entre Norte América y los países de Mercosur, la certificación, la biotecnología y la
interpretación del trato especial y diferenciado a los países en desarrollo en relación con las medidassanitarias y fitosanitarias entre otros.  (Infraestructura de servicios)
II Seminario - Taller "Negociaciones Internacionales sobre Agricultura":
7. El evento se llevó a cabo entre el 22 y 24 de mayo en Buenos Aires, Argentina, y fue
coauspiciado por el IICA, ALADI, el BID/Intal y el BCIE.  El IICA elaboró para este taller estudios
regionales sobre el grado de cumplimiento del Acuerdos sobre la Agricultura (AsA) y el Acuerdo
sobre la Aplicación de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (AMSF).  (Capacitación)
Capacitación en HACCP:
8. En la sede central del IICA en Costa Rica, se llevó a cabo del 21 al 24 de mayo del 2001 el
''Curso Internacional para Capacitadores en el Desarrollo e implementación de Planes de Análisis de
Riesgos y Control de Puntos Críticos (ARCPC o HACCP) para la Industria Alimentaria".  Dicho
curso, sus contenidos e instructores son acreditados  por la Internacional HACCP Alliance  y el Food
Processors Institute.  Este curso representa el segundo del año en este tema y cuenta con participantes
de diversos países de las Américas.  (Infraestructura de servicios)
Seminario sobre la sanidad y la producción de lácteos en Centro América:9. Debido a una  iniciativa del FDA de los Estados Unidos y el sector privado en Centro
América, se realizará del 6 al 10 de agosto del 2001 en Costa Rica, bajo la coordinación del IICA, un
seminario de entrenamiento de sanidad y producción de productos lácteos para Centro América y
República Dominicana.  Su temática incluirá una revisión de los programas de control lácteo de
Estados Unidos, la aplicación de buenas prácticas de manufactura en el procesamiento de la leche yquesos, buenas prácticas de empaque y principios de HACCP y sistemas de auditoría para plantas
lecheras.  (Infraestructura de servicios)
10. Si desea mayor información sobre alguno de estos eventos por favor comuníquese con:
ebolanos@iica.ac.cr    (Eric Bolaños)
eperez@iica.ac.cr    (Enrique Perez)
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de los Alimentos
http://www.infoagro.net/salud
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