./.ORGANIZACIÓN MUNDIAL
DEL COMERCIOG/SPS/N/CAN/83
28 de abril de 2000
(00-1717)
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias Original:  inglés/
francés
NOTIFICACIÓN
1. Miembro del Acuerdo que notifica:  CANADÁ
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate:           
2. Organismo responsable:  Ministerio de Salud
3. Productos abarcados (número de la(s) partida(s) arancelaria(s) según se especifica en
las listas nacionales depositadas en la  OMC;  podrá indicarse además, cuando
proceda, el número de partida de la ICS).  Enzima aminopeptidasa.   Regiones o países
que podrían verse afectados, en la medida en que sea pertinente o factible:
4. Título y número de páginas del documento notificado:  Propuesta de modificación del
Reglamento de Productos Alimenticios y Farmacéuticos (1097 - Aminopeptidasa)
(páginas 1200 a 1203)
5. Descripción del contenido:  El Ministerio de Salud del Canadá ha recibido una petición de
que se autorice el uso de la enzima aminopeptidasa de Lactococcus lactis  en la producción
de queso, preparaciones aromatizantes lácteas e hidrolizados de proteínas alimentarias.
En amplios estudios se ha demostrado la inocuidad y la eficacia de la aminopeptidasa de
Lactococcus lactis  para los usos propuestos.  Las especificaciones para esta enzima se
ajustan a las prescripciones relativas a la preparación de enzimas del Código de productos
químicos alimentarios, cuarta edición.  El uso de esta enzima ha sido aprobado en los
Estados Unidos de América desde 1995.
Las modificaciones propuestas permitirían la utilización de la enzima aminopeptidasa de
Lactococcus lactis  en combinación con otras enzimas alimentarias autorizadas con el fin de
acelerar el ritmo de maduración del queso (variedad denominada) y evitar la formación de
aromas amargos extraños en la fabricación de preparaciones aromatizantes a base de
productos lácteos e hidrolizados de proteínas alimentarias.  En tales aplicaciones se
utilizarían niveles de aminopeptidasa compatibles con Buenas Prácticas de Fabricación.
6. Objetivo y razón de ser:  [  X ] inocuidad de los alimentos, [     ] sanidad animal,
[    ] preservación de los vegetales, [     ] protección de la salud humana contra las
enfermedades o plagas animales o vegetales, [     ] protección del territorio contra otros
daños causados por plagas           
7. No existe una norma, directriz o recomendación internacional [  X ].
Si existe una norma, directriz o recomendación internacional, facilítese la referencia
adecuada de la misma y señálense brevemente las diferencias con ella:           G/SPS/N/CAN/83
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8. Documentos pertinentes e idioma(s) en que están disponibles:  Canada Gazette, Parte I,
15 de abril de 2000 (disponible en francés e inglés)
9. Fecha propuesta de adopción:  No se indica
10. Fecha propuesta de entrada en vigor:  No se indica
11. Fecha límite para la presentación de observaciones:  15 de mayo de 2000
Organismo o autoridad encargado de tramitar las observaciones:  [     ] Organismo
nacional encargado de la notificación, [  X ] Servicio nacional de información
o dirección, número de telefax y dirección de correo electrónico de otro organismo:  
12. Textos disponibles en: [     ] Autoridad nacional encargada de la notificación,
[ X ] Servicio nacional de información, o dirección y número de telefax y dirección de
correo electrónico (si la hay) de otro organismo: