. /.ORGANIZACIÓN MUNDIAL
DEL COMERCIOG/SPS/N/MEX/191
24 de enero de 2003
(03-0433)
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias Original:  español
NOTIFICACIÓN DE MEDIDAS DE URGENCIA
1. Miembro del Acuerdo que notifica:   MÉXICO
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate:
2. Organismo responsable:  Secretaría de Salud (SSA)
3. Productos abarcados (número de la(s) partida(s) arancelaria(s) según se especifica en
las listas nacionales depositadas en la OMC; deberá indicarse además, cuando
proceda, el número de partida de la ICS):  Productos de carne procesados en los
establecimientos dedicados al sacrificio, faena do de animales para abasto, corte, deshuese,
envasado, almacén y expendio.
4. Regiones o países que podrían verse afectados, en la medida en que sea pertinente o
factible:  Cualquier socio comercial que comercialice productos procesados de carne
5. Título, idioma y número de páginas del documento notificado: Norma Oficial
Mexicana de Emergencia NOM-EM-006-SSA1-2002, Pr oductos y servicios.
Especificaciones microbiológi cas para productos procesados en los establecimientos
dedicados al sacrificio, faenado de animales para abasto, corte, deshuese, envasado, almacén
y expendio (páginas: 4).
6. Descripción del contenido: Esta Norma Oficial Mexicana de Emergencia tiene por objeto
establecer las especificaciones microbiológi cas que deben cumplir los productos que se
procesan en los establecimientos que se dedican al sacrificio, faenado de animales de abasto,corte o deshuese, envasado, almacén y expendio de sus productos.
Esta Norma es de observancia obligatoria para las personas físicas o morales que se dedican
al sacrificio, faenado de animales de abast o, corte o deshuese, envasado, almacén, transporte
o expendio de sus productos.
7. Objetivo y razón de ser:  [   ] inocuidad de los alimentos, [   ] sanidad animal,
[   ] preservación de los vegetales, [  X ] protección de la salud humana contra las
enfermedades o plagas animales o vegetales, [    ] protección del territorio contra otros
daños causados por plagasG/SPS/N/MEX/191
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8. Naturaleza del (de los) problema(s) urgente(s) y justificación de la medida de urgencia:
Ya que la carne y sus derivados pueden ser el vehículo de numerosos patógenos cuando su
proceso no es sanitariamente adecuado, y con el objeto de proteger la salud de la población,
es necesario establecer las especificaciones microbiológicas para los productos procesados
en los establecimientos dedicados al sacrificio, faenado de animales para abasto, corte,
deshuese, envasado, almacén y expendio.
Dicha norma es una medida de prevención para evitar la utilización y venta indebida de
productos procesados en los establecimientos de sacrificio que pudieran no cumplir con lasespecificaciones microbiológicas que contempla esta norma y, que a su vez, contenganorganismos patógenos que representen un riesgo importante en la salud pública.
En atención a las anteriores consideraciones el Gobierno de México, por conducto de la
Secretaría de Salud, expidió la Norma Of icial Mexicana de Emergencia NOM-EM-006-
SSA1-2002. Productos y servicios. Especificaciones microbiológicas para productos
procesados en los establecimientos dedicados al sacrificio, faenado de animales paraabasto, corte, deshuese, envasado, almacén y e xpendio, en términos de lo dispuesto por el
artículo 48 de la Ley sobre Metrología y Normalización.
9. Norma, directriz o recomendación internacional:
[  ] de la Comisión del Codex Alimentarius, [   ] de la Oficina Internacional de
Epizootias,
[  ] de la Convención Internaciona l de Protección Fitosanitaria, [  X ] Ninguna
Si existe una norma, directriz o recomendación  internacional, facilítese la referencia
adecuada de la misma y señálense b revemente las diferencias con ella:
10. Documentos pertinentes e idioma (s) en que están disponibles: Diario Oficial de la
Federación, 19 de diciembre de 2002 (disponible en español).
11. Fecha de entrada en vigor/período de  aplicación (según corresponda): ): La presente
Norma entrará en vigor al día siguiente al de su publicación en el Diario Oficial de la
Federación y tendrá una vigencia de seis meses, contados a partir del día siguiente de su
publicación.
12. Organismo o autoridad encargado de tramitar las observaciones:  [  X ] Organismo
nacional encargado de la notificación, [    ] Servicio nacional de información, o dirección,
número de telefax y dirección de correo electr ónico (si la hay) de otra institución:
13. Textos disponibles en:  [  X ] Organismo nacional encargado de la notificación, [    ]
Servicio nacional de información, o dirección, número de telefax y dirección de correo
electrónico (si la hay) de otra institución:
WEB:   www.economia.gob.mx/?P=85   (Catálogo de normas).
E-mail:  cidgn@economia.gob.mx
Dirección General de Normas:
(52+55) 5729 93 00 Ext. 4156 Fax:  5520 9715