ORGANISATION MONDIALE
DU COMMERCEG/SPS/GEN/198
27 juillet 2000
(00-3092)
Comité des mesures sanitaires et phytosanitaires Original:  anglais
LISTE COMPLÈTE DES NORMES, CODES D'USAGES, DIRECTIVES
ET TEXTES CONNEXES DU CODEX1
Présentée par la Commission du Codex Alimentarius (Codex)
                                                     
1 CX-STAN = Norme;  GL = Directives;  RCP =Code d'usages recommandé.G/SPS/GEN/198
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Norme ou autre texte Référence Rev. Année Modification Année
Étiquetage des denrées alimentaires
préemballéesCX-STAN 001 Rev.2 1999
Saumon en conserve CX-STAN 003 Rev.2 1995
Miel CX-STAN 012 Rev.1 1987
Tomates en conserve CX-STAN 013 1981
Pêches en conserve CX-STAN 014 1981
Pomélos en conserve CX-STAN 015 1981
Haricots verts et haricots beurre en
conserveCX-STAN 016 1981
Compote de pommes en conserve CX-STAN 017 1981
Maïs doux en conserve CX-STAN 018 1981
Norme générale pour les graisses et huiles CX-STAN 019 Rev.2 1999
Margarine CX-STAN 032 Rev.1 1989
Huile d'olive CX-STAN 033 Rev.1 1989
Poisson éviscéré et non éviscéré surgelé CX-STAN 036 Rev.1 1995
Crevettes en conserve CX-STAN 037 Rev.1 1995
Champignons comestibles et produits
dérivésCX-STAN 038 1981
Champignons comestibles séchés CX-STAN 039 1981
Chanterelles fraîches CX-STAN 040 1981
Petits pois surgelés CX-STAN 041 1981
Ananas en conserve CX-STAN 042 Rev.1 1987
Nectars d'abricot, de pêche et de poire CX-STAN 044 1981
Jus d'orange CX-STAN 045 1981
Jus de pomélo CX-STAN 046 1981
Jus de citron CX-STAN 047 1981
Jus de pomme CX-STAN 048 1981
Jus de tomate CX-STAN 049 1981
Fraises surgelées CX-STAN 052 1981
Aliments diététiques de régime "pauvres
en sodium"CX-STAN 053 1981
Champignons de couche en conserve CX-STAN 055 1981
Asperges en conserve CX-STAN 056 1981
Concentrés de tomate traités CX-STAN 057 1981
Petits pois en conserve CX-STAN 058 1981
Prunes en conserve CX-STAN 059 1981
Framboises en conserve CX-STAN 060 1981G/SPS/GEN/198
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Norme ou autre texte Référence Rev. Année Modification Année
Poires en conserve CX-STAN 061 1981
Fraises en conserve CX-STAN 062 1981
Jus de pomme CX-STAN 063 1981
Jus d'orange CX-STAN 064 1981
Olives de table CX-STAN 066 Rev.1 1987
Raisins secs CX-STAN 067 1981
Mandarines en conserve CX-STAN 068 1981
Framboises surgelées CX-STAN 069 1981
Thon et bonite en conserve CX-STAN 070 Rev.1 1995
Préparations pour nourrissons CX-STAN 072 1981 Amd. 4 1997
Aliments diversifiés de l'enfance CX-STAN 073 1981
Aliments traités à base de céréales pour
nourrissons et enfants en bas âgeCX-STAN 074 1981 Amd. 4 1991
Pêches surgelées CX-STAN 075 1981
Myrtilles surgelées CX-STAN 076 1981
Épinards surgelés CX-STAN 077 1981
Cocktails de fruits en conserve CX-STAN 078 1981
Confitures et gelées CX-STAN 079 1981
Marmelade d'agrumes CX-STAN 080 1981
Pois secs trempés en conserve CX-STAN 081 1981
Jus de raisin CX-STAN 082 1981
Concentré de jus de raisin CX-STAN 083 1981
Concentré sucré de jus de raisin du type
LabruscaCX-STAN 084 1981
Jus d'ananas CX-STAN 085 1981
Beurres de cacao CX-STAN 086 1981
Chocolat CX-STAN 087 1981
"Corned Beef" en conserve CX-STAN 088 Rev.1 1991
"Luncheon Meat" CX-STAN 089 Rev.1 1991
Chair de crabe en conserve CX-STAN 090 Rev.1 1995
Crevettes surgelées CX-STAN 092 Rev.1 1995
Sardines et produits du type sardines en
conserveCX-STAN 094 Rev.1 1995
Langoustes, langoustines, homards et
cigales de mer surgelésCX-STAN 095 Rev.1 1995
Jambon cuit CX-STAN 096 Rev.1 1991
Épaule de porc cuite CX-STAN 097 Rev.1 1991
"Chopped Meat" CX-STAN 098 Rev.1 1991G/SPS/GEN/198
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Norme ou autre texte Référence Rev. Année Modification Année
Macédoine de fruits tropicaux en
conserveCX-STAN 099 1981
Nectar non pulpeux de cassis CX-STAN 101 1981
Myrtilles américaines surgelées CX-STAN 103 1981
Poireaux surgelés CX-STAN 104 1981
Poudres de cacao et préparations sèches à
base de cacao et de sucreCX-STAN 105 1981
Aliments irradiés CX-STAN 106 1983
Étiquetage des additifs alimentaires CX-STAN 107 1981
Eaux minérales naturelles CX-STAN 108 Rev.2 1997
Brocolis surgelés CX-STAN 110 1981
Choux-fleurs surgelés CX-STAN 111 1981
Choux de Bruxelles surgelés CX-STAN 112 1981
Haricots verts et haricots beurre surgelés CX-STAN 113 1981
Pommes de terre frites surgelées CX-STAN 114 1981
Cornichons (concombres) en conserve CX-STAN 115 1981
Carottes en conserve CX-STAN 116 1981
Bouillons et consommés CX-STAN 117 Rev.1 1995
Aliments "exempts de gluten" CX-STAN 118 1981
Poisson en conserve CX-STAN 119 Rev.1 1995
Jus de cassis CX-STAN 120 1981
Concentré de jus de cassis CX-STAN 121 1981
Nectars pulpeux de certains petits fruits CX-STAN 122 1981
Abricots en conserve CX-STAN 129 1981
Abricots secs CX-STAN 130 1981
Pistaches non décortiquées CX-STAN 131 1981
Maïs en grains entiers surgelé CX-STAN 132 1981
Maïs en épi surgelé CX-STAN 133 1981
Nectars de certains agrumes CX-STAN 134 Rev.1 1989
Minarine CX-STAN 135 1981
Concentré de jus d'ananas CX-STAN 138 1983
Concentré de jus d'ananas additionné
d'agents de conservation et destiné à
l'industrieCX-STAN 139 1983
Carottes surgelées CX-STAN 140 1983
Cacao en grains, cacao en pâte, tourteau
de cacao et poudre de cacaoCX-STAN 141 1983
Chocolat composé et chocolat fourré CX-STAN 142 1983G/SPS/GEN/198
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Norme ou autre texte Référence Rev. Année Modification Année
Dattes CX-STAN 143 1985
Choux palmistes en conserve CX-STAN 144 1985
Châtaignes et purée de châtaignes en
conserveCX-STAN 145 1985
Mentions d'étiquetage et allégations
concernant les aliments diététiques ou derégime préemballésCX-STAN 146 1985
Confiserie au beurre de cacao CX-STAN 147 1985
Nectar de goyave CX-STAN 148 1985
Produits pulpeux liquides à base de
mangueCX-STAN 149 1985
Sel de qualité alimentaire CX-STAN 150 Rev.1 1997 Amd. 1 1999
Gari CX-STAN 151 Rev.1 1995
Farine de blé CX-STAN 152 Rev.1 1995
Maïs CX-STAN 153 Rev.1 1995
Farine complète de maïs CX-STAN 154 Rev.1 1995
Farine et gruau de maïs dégermé CX-STAN 155 Rev.1 1995
Préparations de suite CX-STAN 156 1987
Mangues en conserve CX-STAN 159 1987
Chutney de mangue CX-STAN 160 1987
Norme générale pour les nectars de fruits CX-STAN 161 1989
Vinaigre CX-STAN 162 1987
Gluten de blé CX-STAN 163 1987
Norme générale pour les jus de fruits CX-STAN 164 1989
Blocs surgelés de filets de poisson, etc. CX-STAN 165 Rev.1 1995
Bâtonnets et filets de poisson surgelés,
etc.CX-STAN 166 Rev.1 1995
Poissons salés et poissons salés séchés de
la famille des GadidésCX-STAN 167 Rev.1 1995
Mayonnaise CX-STAN 168 1987
Mil chandelle en grains entiers et
décortiquésCX-STAN 169 Rev.1 1995
Farine de mil chandelle CX-STAN 170 Rev.1 1995
Certains légumes secs CX-STAN 171 Rev.1 1995
Sorgho en grains CX-STAN 172 Rev.1 1995
Farine de sorgho CX-STAN 173 Rev.1 1995
Matières protéiques végétales CX-STAN 174 1989
Matières protéiques de soja CX-STAN 175 1989
Farine comestible de manioc CX-STAN 176 Rev.1 1995G/SPS/GEN/198
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Norme ou autre texte Référence Rev. Année Modification Année
Noix de coco râpée desséchée CX-STAN 177 1991
Semoule et farine de blé dur CX-STAN 178 Rev.1 1995
Jus de légumes CX-STAN 179 1991
Mentions d'étiquetage et d'allégations
pour les aliments destinés à des finsmédicales spécialesCX-STAN 180 1991
Préparations alimentaires utilisées dans
les régimes amaigrissantsCX-STAN 181 1991
Ananas CX-STAN 182 Rev.1 1999
Papayes CX-STAN 183 1993
Mangues CX-STAN 184 1993
Nopals CX-STAN 185 1993
Figues de Barbarie CX-STAN 186 1993
Caramboles CX-STAN 187 1993
Maïs nain CX-STAN 188 1993
Ailerons de requin séchés CX-STAN 189 1993
Norme générale pour les filets de poisson
surgelésCX-STAN 190 1995
Calmars et encornets crus surgelés CX-STAN 191 1995
Norme générale pour les additifs
alimentairesCX-STAN 192 Rev.2 1999
Norme générale pour les contaminants et
toxines dans les denrées alimentairesCX-STAN 193 Rev.1 1997
Litchis CX-STAN 196 1995
Avocats CX-STAN 197 1995
Riz CX-STAN 198 1995
Blé et blé dur CX-STAN 199 1995
Arachides CX-STAN 200 1995
Avoine CX-STAN 201 1995
Couscous CX-STAN 202 1995
Préparations alimentaires utilisées dans
les régimes amaigrissants à valeurénergétique très faibleCX-STAN 203 1995
Mangoustans CX-STAN 204 1997
Bananes CX-STAN 205 1997
Norme générale pour l'utilisation de
termes de laiterieCX-STAN 206 1999
Lait en poudre et crème en poudre CX-STAN 207 1999
Fromages en saumure CX-STAN 208 1999G/SPS/GEN/198
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Norme ou autre texte Référence Rev. Année Modification Année
Limite maximale en aflatoxines totales et
plans d'échantillonnage dans les arachidesdestinées à une transformation ultérieureCX-STAN 209 1999
Huiles végétales portant un nom
spécifiqueCX-STAN 210 1999
Graisses animales portant un nom
spécifiqueCX-STAN 211 1999
Sucres CX-STAN 212 1999
Limes CX-STAN 213 1999
Pamplemousses ( Citrus grandi ) CX-STAN 214 1999
Goyaves CX-STAN 215 1999
Chayottes CX-STAN 216 1999
Limes CX-STAN 217 1999
Gingembre CX-STAN 218 1999
Pomelos ( Citrus paradisi ) CX-STAN 219 1999
Longanes CX-STAN 220 1999
Beurre CX-STAN A-1 Rev.1 1999
Produits à base de matières grasses
laitièresCX-STAN A-2 Rev.1 1999
Laits concentrés CX-STAN A-3 Rev.1 1999
Laits concentrés sucrés CX-STAN A-4 Rev.1 1999
Fromage CX-STAN A-6 Rev.1 1999
Fromage de lactosérum CX-STAN A-7 Rev.1 1999
Fromage fondu et fromage fondu pour
tartine portant un nom de variétéCX-STAN A-8a 1978
Fromage fondu et fromage fondu pour
tartineCX-STAN A-8b 1978
Préparations à base de fromage fondu CX-STAN A-8c 1978
Crème destinée à la consommation
directeCX-STAN A-9 1976
Yogourt et yogourt sucré CX-STAN A-11a 1975
Yogourt aromatisé et produits traités
thermiquement après fermentationCX-STAN A-11b 1976
Poudres de sérum CX-STAN A-15 1995
Caséine alimentaire et produits dérivés CX-STAN A-18 1995
Cheddar CX-STAN C-1 1966
Danbo CX-STAN C-3 1966
Edam CX-STAN C-4 1966
Gouda CX-STAN C-5 1966G/SPS/GEN/198
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Norme ou autre texte Référence Rev. Année Modification Année
Havarti CX-STAN C-6 1966
Samsoe CX-STAN C-7 1966
Emmental CX-STAN C-9 1967
Tilsiter CX-STAN C-11 1968
Saint-Paulin CX-STAN C-13 1968
Provolone CX-STAN C-15 1968
"Cottage Cheese", y compris le "Creamed
Cottage Cheese"CX-STAN C-16 1968
Coulommiers CX-STAN C-18 1969
Fromage crémeux (Rahmfrischkase) CX-STAN C-31 1973
Camembert CX-STAN C-33 1973
Brie CX-STAN C-34 1973
Fromage à pâte extradure à râper CX-STAN C-35 1978
Prescriptions générales pour les
aromatisants naturelsGL 29 1987
Renseignements sur l'emploi des additifs
alimentaires (Directives)CAC Misc-1 1989
Glossaire de termes et définitions
(Résidus de médicaments vétérinairesdans les aliments) (Directives)1993
Système international de numérotation
des additifs alimentaires (Directives)1989 Amd 1999
Lignes directrices générales concernant
les allégationsGL 01 Rev.1 1991
Lignes directrices concernant l'étiquetage
nutritionnelGL 02 Rev.1 1993
Évaluation de l'ingestion d'additifs
alimentairesGL 03 1989
Utilisation des matières protéiques
végétales dans les alimentsGL 04 1989
Radionucléides dans les aliments GL 05 1989
Acrylonitrile et monomère de chlorure de
vinyleGL 06 1991
Méthylmercure dans le poisson GL 07 1991
Préparations alimentaires d'appoint
destinées aux nourrissons du deuxième
âge et aux enfants en bas âgeGL 08 1991
Adjonction d'éléments nutritifs aux
alimentsGL 09 1991
Listes de sels minéraux et de composés
vitaminiquesGL 10 1991G/SPS/GEN/198
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Norme ou autre texte Référence Rev. Année Modification Année
Mélanges de jus de fruits GL 11 1991
Mélanges de nectars de fruits GL 12 1991
Conservation du lait cru par le système
lactoperoxydaseGL 13 1991
Qualité microbiologique des épices et des
herbes condimentaires utilisées dans lesproduits traités à base de viande et dechair de volailleGL 14 1991
Protéines non carnées dans les produits
traités à base de viande et de chair de
volailleGL 15 1991
Mise en place d'un programme de
contrôle réglementaire des résidus demédicaments vétérinaires dans lesalimentsGL 16 1993
Inspection visuelle des lots de conserve GL 17 1993
Échange d'informations dans les
situations d'urgence en matière decontrôle des alimentsGL 19 1995
Principes applicables à l'inspection et à la
certification des importations etexportations alimentairesGL 20 1995
Principes régissant l'établissement et
l'application de critères microbiologiques
pour les alimentsGL 21 1997
Conception de mesures de contrôle des
aliments vendus sur la voie publique enAfriqueGL 22 Rev.1 1999
Emploi des allégations relatives à la
nutritionGL 23 1997
Utilisation du terme Halal , Directives
généralesGL 24 1997
Échanges d'informations entre pays sur
les rejets de denrées alimentaires àl'importationGL 25 1997
Conception, application, évaluation et
homologation des systèmes d'inspection
et de certification des importations et des
exportations alimentairesGL 26 1997
Évaluation des compétences des
laboratoires d'essais chargés du contrôledes importations et des exportations dedenrées alimentairesGL 27 1997
Gestion des laboratoires de contrôle des
aliments:  recommandationsGL 28 Rev.1 1997G/SPS/GEN/198
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Norme ou autre texte Référence Rev. Année Modification Année
Principes et directives régissant la
conduite de l'évaluation des risquesmicrobiologiquesGL 30 1999
Lignes directrices pour l'évaluation
organoleptique en laboratoire du poissonet des mollusques et crustacés sGL 31 1999
Directives concernant la production, la
transformation, l'étiquetage et la
commercialisation des aliments issus de
l'agriculture biologique (à l'exception dessections relatives à la production animale)GL 32 1999
Méthodes recommandées pour
l'échantillonnage aux fins du dosage desrésidus de pesticides en vue du contrôlede conformité avec les LMRGL 33 1999
Directives sur l'élaboration d'accords
d'équivalence relatifs aux systèmesd'inspection et de certification desimportations et des exportationsalimentairesGL 34 1999
Principes généraux en hygiène
alimentaireRCP 01 Rev.3 1997 Amd. 1 1999
Fruits et légumes en conserve RCP 02 1969
Fruits séchés RCP 03 1969
Noix de coco desséchées RCP 04 1971
Fruits et légumes déshydratés, y compris
les champignons comestiblesRCP 05 1971
Fruits à coque RCP 06 1972
Système international pour la désignation
des carcassesRCP 07 1974
Denrées surgelées RCP 08 1983
Poisson frais RCP 09 1976
Poisson en conserve RCP 10 1976
Viande fraîche RCP 11 Rev.1 1993
Produits traités à base de viande et de
chair de volailleRCP 13 Rev.1 1985
Traitement de la volaille RCP 14 1976
Produits à base d'œuf RCP 15 1978
Poisson congelé RCP 16 1978
Crevettes RCP 17 1978
Mollusques RCP 18 1978
Installations de traitement des aliments
par irradiationRCP 19 1979G/SPS/GEN/198
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Norme ou autre texte Référence Rev. Année Modification Année
Code de déontologie des denrées
alimentairesRCP 20 Rev.1 1985
Aliments destinés aux nourrissons et
enfants en bas âgeRCP 21 1979
Arachides RCP 22 1979
Conserves, non acidifiées ou acidifiées de
produits alimentaires naturellement peuacidesRCP 23 Rev.2 1993
Homards, langoustes et espèces
apparentéesRCP 24 1979
Poissons fumés RCP 25 1979
Poissons salés RCP 26 1979
Poissons hachés préparés par séparation
mécaniqueRCP 27 1983
Crabes RCP 28 1983
Gibier RCP 29 Rev.1 1993
Cuisses de grenouilles RCP 30 1983
Lait déshydraté RCP 31 1983
Viande et chair de volaille séparées
mécaniquementRCP 32 1983
Eaux minérales naturelles RCP 33 1985
Inspection et jugement ante-mortem et
post-mortem  des animaux d'abattroir et
des viandesRCP 34 1985
Produits de la pêche congelés enrobés de
pâte à frire et/ou panésRCP 35 1985
Entreposage et transport des huiles et
graisses comestibles en vracRCP 36 Rev.1 1999
Céphalopodes RCP 37 1989
Contrôle de l'utilisation des médicaments
vétérinairesRCP 38 1993
Aliments précuisinés et cuisinés en
restauration collectiveRCP 39 1993
Conserves d'aliments peu acides et
conditionnés aseptiquementRCP 40 1993
Inspection ante-mortem  et post-mortem
des animaux d'abattoir et jugementante-mortem  et post-mortem  des animaux
d'abattoir et des viandesRCP 41 1993
Épices et plantes aromatiques séchées RCP 42 1995
Préparation et vente des aliments sur la
voie publique (norme régionale:  pour
l'Amérique latine et les Caraïbes)RCP 43 1995G/SPS/GEN/198
Page 12
Norme ou autre texte Référence Rev. Année Modification Année
Emballage et transport des fruits et
légumes frais tropicauxRCP 44 1995
Réduction en aflatoxine B1 dans les
matières premières et les alimentsd'appoint destinés au bétail laitierRCP 45 1997
Code d'usages en matière d'hygiène pour
les aliments réfrigérés conditionnés et àlongue durée de conservation prolongéeRCP 46 1999
Mis à jour le 8.07.99
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