RESTRICTEDORGANIZACIÓN MUNDIAL
DEL COMERCIOG/SPS/W/99
2 de marzo de 1999
(99-0779)
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias Original:  inglés
PROCEDIMIENTO PARA LA VIGILANCIA DEL PROCESO
DE ARMONIZACIÓN INTERNACIONAL
Comunicación de Tailandia
De conformidad con el párrafo 6 del procedimiento provisional para vigilar la utilización de
las normas internacionales (G/SPS/11), Tailandia propone que el Comité examine la cuestión que se
plantea a continuación.
_______________G/SPS/W/99
Página 2
PROCEDIMIENTO PARA LA VIGILANCIA DEL PROCESO
DE ARMONIZACIÓN INTERNACIONAL
Comunicación de Tailandia
Productos afectados: Carne de pollo cocinada.
Enfermedad/problema/cuestión: La necesidad de una medida para combatir el
virus de la Bursistis Infecciosa Aviar (BIA) en la
carne de pollo cocinada.
¿Se ve afectado el comercio internacionalde manera importante por esta cuestión?Sí.  El comercio internacional de carne de pollo
cocinada se ve considerablemente afectado.  Esta
medida también afectaría a otros tipos de carne de
aves de corral y sus productos.
¿Se encuentra actualmente en vigor unanorma internacional aplicable a estaenfermedad/problema/cuestión en relación
con estos productos?En la actualidad existe una norma internacional
relativa a esta enfermedad, pero trata únicamentede cuestiones específicas de salud animal.  Esta
enfermedad no es una zoonosis, por lo que no
causará ningún daño a la salud o la vida humanas.
En caso afirmativo: La única norma internacional existente relativa a
esta enfermedad es el "Código Internacional de
Sanidad Animal (mamíferos, aves y abejas) de la
OIE (1997)".
Se ruega describir brevemente la normavigente:El Código de la OIE, elaborado como directriz
para el comercio internacional de animales yproductos animales entre sus países miembros
enumera la BIA entre las enfermedades de la
Lista B (parte 3, sección 3.6, capítulo 3.6.1).  Sus
directrices y recomendaciones se refieren
únicamente a la importación de aves vivas,
pollitos "de un día" y huevos para incubar.  El
Código no incluye recomendaciones sobre elcomercio de carne de aves de corral ni de sus
productos.
¿No es adecuada la norma internacional? No se aplica.G/SPS/W/99
Página 3
Descripción de la manera en que se ve afectado el comercio por esta cuestión y la forma de
resolverla mediante las normas internacionales vigentes u otras nuevas:
¿Cómo se ve afectado el comercio?
Con arreglo a las prescripciones para combatir el virus de la BIA, la carne de pollo cocinada debe
tratarse a 74ºC durante 165 minutos, o a 80ºC durante 125 minutos.  Esas elevadas temperaturas junto
con la exigencia de cocer la carne mucho tiempo son condiciones extremas y sin duda resultarían en
un producto de textura y aspecto inaceptables para  el consumidor.  Además, los costos de producción
de la mercancía también aumentarían si el país de origen cumpliese esos requisitos.  Esta medida no
sólo lleva a la creación de obstáculos al comercio internacional de carne de aves de corral sino que,
además, va más allá de la necesidad de proteger la vida o la salud animal.  Según el Código
Internacional de Sanidad Animal de la Oficina Internacional de Epizootias (OIE), la BIA es unaenfermedad clasificada en la Lista B.  En esa Lista figuran enfermedades que no plantean una
amenaza potencial de contaminación grave y difusión rápida de enfermedades de animales ni son
causa importante de impedimentos al comercio internacional, las enumeradas en la Lista A.
El Acuerdo MSF exige que los Miembros de  la OMC colaboren con las organizaciones
internacionales competentes y sus órganos auxiliares para promover la armonización (párrafo 4 del
artículo 3 del Acuerdo MSF).  El Acuerdo MSF enumera específicamente organizaciones como el
Codex, la OIE y la CIPF.  Dichas organizaciones abordan cuestiones relativas a la inocuidad de los
alimentos, la salud de los animales y la preservación de las plantas, respectivamente.  El
Acuerdo MSF de la OMC reconoce a la OIE como único órgano internacional competente para laelaboración de normas sanitarias internacionales re lativas a animales y productos animales.  Contiene
directrices generales sobre el análisis de riesgos en las que se reconoce que la importación de esos
productos puede entrañar cierto grado de riesgo para los países importadores.  La OIE afirma en el
Código que es preferible el análisis de riesgos en la importación que optar por la perspectiva de riesgo
cero porque el primero ofrece una decisión más objetiva y permite a la Administración Veterinariadebatir sobre cualquier divergencia acerca de las conclusiones que pueda plantearse en lo referente a
los riesgos potenciales.  No obstante, la exigencia de combatir el virus de la BIA imponiendo
parámetros de tiempo y temperatura más rigurosos constituye un enfoque de riesgo cero , más que un
nivel de protección adecuado, puesto que supone que no se encuentre ningún virus en la carne de
pollo cocinada.
¿Cómo puede resolverse la cuestión?
1. El país importador que establezca ese requisito debe llevar a cabo un análisis completo de losriesgos, tal como recomienda el Código de la OIE, es decir, que incluya una evaluación de los
servicios veterinarios de los países exportadores.
2. La OIE auspicia:
2.1 que se considere la posibilidad de elaborar un proyecto de norma internacional sobre
la carne de aves de corral en lo relativo al virus de la BIA;  o
2.2 que se recurra a su norma interna para la solución de diferencias, tal como se 
establece en el artículo 1.4.1.8 del Código.
__________