ﻹﻣﺎﺭﺍﺕ ﻟﻠﻤﻮﺍﺻﻔﺎﺕ ﻭﺍﻟﻤﻘﺎﻳﻴﺲﻫﻴﺌﺔ ﺍ 
Emirates Authority for Standardization & Metrology 
(ESMA)  
 
   
 
 
 
 
  ﺍﻭﻟﻲﻣﺸﺮﻭﻉ
  )ﺗﺤﺪﻳﺚ( 
  
    
UAE.S /DS 993:2019
 
 
 
  ﺍﻹﺳﻼﻣﻴﺔﻣﺘﻄﻠﺒﺎﺕ ﺗﺬﻛﻴﺔ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻥ ﻁﺒﻘﺎً ﻟﻸﺣﻜﺎﻡ 
ANIMAL SLAUGHTERING REQUIREMENTS  
ACCORDING TO ISLAMIC RULES 
 
  
  
  
  
ﺇﻋﺪﺍﺩ 
ﺍﻟﻠﺠﻨﺔ ﺍﻟﻔﻨﻴﺔ ﺍﻟﻮﻁﻨﻴﺔ ﻟﻘﻄﺎﻉ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺎﺕ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﻭﺍﻟﺰﺭﺍﻋﻴﺔ  
ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻮﺛﻴﻘﺔ ﻣﺸﺮﻭﻉ ﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ ﺗﻢ ﺗﻮﺯﻳﻌﻬﺎ ﻹﺑﺪﺍء ﺍﻟﺮﺃﻱ ﻭﺍﻟﻤﻠﺤﻮﻅﺎﺕ ﺑﺸﺄﻧﻬﺎ، ﻟﺬﻟﻚ ﻓﺈﻧﻬﺎ 
ﺍﻟﺮﺟﻮﻉ ﺇﻟﻴﻬﺎ ﻛﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﻗﻴﺎﺳﻴﺔ ﺇﻻ ﺑﻌﺪ ﺍﻋﺘﻤﺎﺩﻫﺎ ﻣﻦ ﻣﺠﻠﺲ ﺇﺩﺍﺭﺓ  ﻋﺮﺿﺔ ﻟﻠﺘﻐﻴﻴﺮ ﻭﺍﻟﺘﺒﺪﻳﻞ، ﻭﻻ ﻳﺠﻮﺯ 
  ﺍﻟﻬﻴﺌﺔ.
  
  ﺗﻘﺪﻳﻢ
  
ﻫﻴﺌﺔ ﺍﻻﻣﺎﺭﺍﺕ ﻟﻠﻤﻮﺍﺻﻔﺎﺕ ﻭﺍﻟﻤﻘﺎﻳﻴﺲ ﻫﻲ ﺍﻟﻬﻴﺌﺔ ﺍﻟﻤﺴﺌﻮﻟﺔ ﻋﻦ ﺍﻧﺸﻄﺔ ﺍﻟﺘﻘﻴﻴﺲ ﺑﺎﻟﺪﻭﻟﺔ ﻭﻣﻦ ﻣﻬﺎﻣﻬﺎ ﺇﻋﺪﺍﺩ 
ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺎﺕ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻭ ﺍﻟﻠﻮﺍﺋﺢ ﺍﻟﻔﻨﻴﺔ ﺍﻻﻣﺎﺭﺍﺗﻴﺔ ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﻟﺠﺎﻥ ﻓﻨﻴﺔ ﻣﺘﺨﺼﺼﺔ  . 
ﻭﻗﺪ ﻗﺎﻣﺖ ﺍﻟﻬﻴﺌﺔ ﺿﻤﻦ ﺑﺮﻧﺎﻣﺞ ﻋﻤﻞ ﺍﻟﻠﺠﺎﻥ ﺍﻟﻔﻨﻴﺔ: ﺍﻟﻠﺠﻨﺔ ﺍﻟﻔﻨﻴﺔ ﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺎﺕ ﻗﻄﺎﻉ ﻣﻮﺍﺻﻔﺎﺕ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ 
ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﻭﺍﻟﺰﺭﺍﻋﻴﺔ؛ ﺑﺘﺤﺪﻳﺚ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ ﺭﻗﻢ GSO 993 " ﺍﺷﺘﺮﺍﻁﺎﺕ ﺫﺑﺢ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻥ
ﻁﺒﻘﺎ ﻷﺣﻜﺎﻡ ﺍﻟﺸﺮﻳﻌﺔ ﺍﻹﺳﻼﻣﻴﺔ " ﺑﺎﻟﻠﻐﺔ )ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ﻭﺍﻹﻧﺠﻠﻴﺰﻳﺔ(.   
ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﻛﻼﺋﺤﺔ ﻓﻨﻴﺔ ﻟﺪﻭﻟﺔ ﺍﻻﻣﺎﺭﺍﺕ ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ﺍﻟﻤﺘﺤﺪﺓ ﻭﺫﻟﻚ ﻓﻲ ﺍﺟﺘﻤﺎﻉ ﻣﺠﻠﺲ ﺇﺩﺍﺭﺓ ﻭﻗﺪ ﺍﻋﺘﻤﺪﺕ 
ﺍﻟﻬﻴﺌﺔ ﺭﻗﻢ ) ..( ، ﺍﻟﺬﻱ ﻋﻘﺪ ﺑﺘﺎﺭﻳﺦ ../.../     ﻫـ ، ﺍﻟﻤﻮﺍﻓﻖ     ﻡ.  
.ﻣﺤﻠﻬﺎ ﻭَﺗﺤﻞ 
  
   
  
  
 
  
  
  
 
 
 
  
 UAE.S  DS/ 993:2019 
1 
  ﺗﺬﻛﻴﺔ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻥ ﻁﺒﻘﺎً ﻟﻸﺣﻜﺎﻡ ﺍﻹﺳﻼﻣﻴﺔﻣﺘﻄﻠﺒﺎﺕ 
  ﺍﻟﻤﺠﺎﻝ
ﻭﺗﺸﻤﻞ ﺍﻟﻄﻴﻮﺭ ﻁﺒﻘﺎً ﻣﺒﺎﺣﺔ ﺍﻷﻛﻞ ﻤﺘﻄﻠﺒﺎﺕ ﺗﺬﻛﻴﺔ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻧﺎﺕ ﺑ ﺍﻹﻣﺎﺭﺍﺗﻴﺔ ﺗﺨﺘﺺ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ 
 .ﺍﻹﺳﻼﻣﻴﺔ ﺍﻟﺤﻼﻝ ﻓﻲ ﺍﻟﺸﺮﻳﻌﺔ ﻷﺣﻜﺎﻡ 
  
  . ﺍﻟﻤﺮﺍﺟﻊ ﺍﻟﺘﻜﻤﻴﻠﻴﺔ
 : ﺑﻄﺎﻗﺎﺕ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍﻟﻤﻌﺒﺄﺓ
  .ﺍﻟﺠﺰء ﺍﻷﻭﻝ: ﺍﻻﺷﺘﺮﺍﻁﺎﺕ ﺍﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻸﻏﺬﻳﺔ ﺍﻟﺤﻼﻝ -: ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﺍﻟﺤﻼﻝ 
 : ﺍﺷﺘﺮﺍﻁﺎﺕ ﻟﺠﻬﺎﺕ ﺍﺻﺪﺍﺭ ﺷﻬﺎﺩﺍﺕ ﺍﻟﺤﻼﻝ. ﺍﻟﺜﺎﻧﻲﺍﻟﺠﺰء  -ﺍﻟﺤﻼﻝ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ 
ﺍﻋﺘﻤﺎﺩ ﺟﻬﺎﺕ ﺍﺻﺪﺍﺭ  ﺴﻠﻄﺎﺕﺍﻟﺠﺰء ﺍﻟﺜﺎﻟﺚ: ﺍﺷﺘﺮﺍﻁﺎﺕ ﻟ -: ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﺍﻟﺤﻼﻝ 
  ﺷﻬﺎﺩﺍﺕ ﺍﻟﺤﻼﻝ.
 .          ﺍﻟﻐﺬﺍء ﻟﺼﺤﺔ ﺍﻟﻌﺎﻣﺔ ﺍﻟﻘﻮﺍﻋﺪ 
 ﺍﻟﺸﺮﻭﻁ ﺍﻟﺼﺤﻴﺔ ﻓﻲ ﻣﺼﺎﻧﻊ ﺍﻷﻏﺬﻳﺔ ﻭﺍﻟﻌﺎﻣﻠﻴﻦ ﺑﻬﺎ 
  
  
  . ﺍﻟﻤﺼﻄﻠﺤﺎﺕ ﻭﺍﻟﺘﻌﺎﺭﻳﻒ
 ﻷﻏﺮﺍﺽ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺗﺴﺘﺨﺪﻡ ﺍﻟﻤﺼﻄﻠﺤﺎﺕ ﻭﺍﻟﺘﻌﺎﺭﻳﻒ ﺍﻟﻮﺍﺭﺩﺓ ﺍﺩﻧﺎﻩ: 
  ﺍﻻﺳﻼﻣﻴﺔ ﺍﻟﺤﻼﻝ ﻓﻲ ﺍﻟﺸﺮﻳﻌﺔ ﺣﻜﺎﻡﺃ 
ﺍﻟﻤﺴﺘﻤﺪﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻘﺮﺁﻥ ﺍﻟﻜﺮﻳﻢ ﻭﺍﻟﺴﻨﺔ ﺍﻟﻨﺒﻮﻳﺔ ﻟﻠﻨﺒﻲ ﻣﺤﻤﺪ )ﺻﻠﻰ ﷲ ﻭﺍﻷﺣﻜﺎﻡ ﺍﻟﺘﻲ ﺷﺮﻋﻬﺎ ﷲ ﻟﻠﻤﺴﻠﻤﻴﻦ 
 ﻋﻠﻴﻪ ﻭﺳﻠﻢ(.
  ﺍﻷﻏﺬﻳﺔ ﺍﻟﺤﻼﻝ
ﺍﻷﻏﺬﻳﺔ ﻭﺍﻟﻤﺸﺮﻭﺑﺎﺕ ﺍﻟﺘﻲ ﻳﺘﻢ ﺗﻨﺎﻭﻟﻬﺎ ﻋﻦ ﻁﺮﻳﻖ ﺍﻷﻛﻞ ﺃﻭ ﺍﻟﺸﺮﺏ ﺃﻭ ﺍﻟﺤﻘﻦ ﺃﻭ ﺍﻻﺳﺘﻨﺸﺎﻕ ﻭﺍﻟﻤﺴﻤﻮﺡ 
ﻭﺍﻟﺘﻲ ﺗﺴﺘﻮﻓﻲ ﺍﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎﺕ ﺍﻟﻮﺍﺭﺩﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ ﺍﻻﺳﻼﻣﻴﺔ ﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎﺕ ﺍﻟﺤﻼﻝ ﺑﻬﺎ ﻭﻓﻘﺎً 
2.2(. 
  ﺍﻹﺳﻼﻣﻴﺔ ﺍﻟﺤﻼﻝ ﻓﻲ ﺍﻟﺸﺮﻳﻌﺔ ﺍﻟﺘﺬﻛﻴﺔ ﻭﻓﻘﺎً ﻷﺣﻜﺎﻡ 
ﻏﻴﺮ ﺍﻟﻤﻘﺪﻭﺭ ﻋﻠﻴﻪ، ﺑﺂﻟﺔ ﻣﺒﺎﺣﺔ،  ﻣﻘﺪﻭﺭٍ ﻋﻠﻴﻪ، ﻣﺒﺎﺡ ﺃﻛﻠﻪ، ﺑﺬﺑﺢ ﺃﻭ ﻧﺤﺮ ﺃﻭ ﻋﻘﺮ ،ﺇﻧﻬﺎﺭ ﺍﻟﻤﺴﻠﻢ ﺩﻡ ﺣﻴﻮﺍﻥ 
 ﻭﺣﺪﻩ، ﻭﺗﺘﻢ ﺑﺈﺣﺪﻯ ﺍﻟﻄﺮﻕ ﺍﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ﻻ ﻏﻴﺮ: ﻣﻘﺮﻭﻧﺎً ﺑﻨﻴﺔ ﺍﻟﻘﺼﺪ 
 ﺍﻟﺬﺑﺢ
 .ﺍﻟﻘﺼﺒﺔ ﺍﻟﻬﻮﺍﺋﻴﺔ )ﺍﻟﺤﻠﻘﻮﻡ( ﻭﺍﻟﻤﺮﻱء ﻭﺍﻟﺸﺮﺍﻳﻴﻦ ﺍﻟﺴﺒﺎﺗﻴﺔ ﻭﺍﻷﻭﺭﺩﺓ ﺍﻟﻮﺩﺟﻴﺔﻗﻄﻊ  
 ﺍﻟﻨﺤﺮ
ﺍﻟﻄﻌﻦ ﻓﻲ ﺍﻟﻠﺒﺔ ﻭﻫﻲ )ﺍﻟﻮﻫﺪﺓ( ﺍﻟﺤﻔﺮﺓ ﺍﻟﺘﻲ ﻓﻲ ﺍﺳﻔﻞ ﺍﻟﻌﻨﻖ، ﻭﻫﻲ ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﻤﻔﻀﻠﺔ ﻓﻲ ﺗﺬﻛﻴﺔ ﺍﻹﺑﻞ،  
 ﻭﺗﺠﻮﺯ ﻓﻲ ﺍﻟﺒﻘﺮ.
1(    
ﺟﺮﺡ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻥ ﻏﻴﺮ ﺍﻟﻤﻘﺪﻭﺭ ﻋﻠﻴﻪ ﻓﻲ ﺍﻱ ﺟﺰء ﻣﻦ ﺑﺪﻧﻪ ﺳﻮﺍءً ﺍﻟﻮﺣﺸﻲ ﺍﻟﻤﺒﺎﺡ ﺻﻴﺪﻩ ﻭﺍﻟﻤﺘﻮﺣﺶ ﻣﻦ 
 ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻧﺎﺕ ﺍﻟﻤﺴﺘﺄﻧﺴﺔ ﻓﺈﻥ ﺍﺩﺭﻛﻪ ﺍﻟﺼﺎﺋﺪ ﺣﻴﺎً ﻭﺟﺐ ﺫﺑﺤﻪ ﺍﻭ ﻧﺤﺮﻩ. 
  
  ﺍﻟﻤﻴﺘﺔ
 ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻥ ﺍﻟﺬﻱ ﻓﺎﺭﻗﺘﻪ ﺍﻟﺮﻭﺡ ﻣﻦ ﻏﻴﺮ ﺗﺬﻛﻴﺔ ﺷﺮﻋﻴﺔ ﻭﻳﻌﺘﺒﺮ ﻓﻲ ﺣﻜﻢ ﺍﻟﻤﻴﺘﺔ ﻣﺎ ﻗﻄﻊ ﻣﻦ  ﺍﻟﺒﻬﻴﻤﺔ ﻗﺒﻞ 
 ﺫﺑﺤﻬﺎ ﻭﻳﺴﺘﺜﻨﻰ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻴﺘﺔ ﻣﻴﺘﺔ ﺍﻟﺒﺤﺮ ﻭﺍﻟﺠﺮﺍﺩ.
  ﺍﻟﻤﻨﺨﻨﻘﺔ
 .ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻥ ﺍﻟﺬﻱ ﻣﺎﺕ ﺧﻨﻘﺎً ﺑﻔﻌﻠﻪ ﺍﻭ ﺑﻔﻌﻞ ﻏﻴﺮﻩ 
 ﺍﻟﻤﻮﻗﻮﺫﺓUAE.S  DS/ 993:2019 
2 
  ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻥ ﺍﻟﺬﻱ ﻣﺎﺕ ﻧﺘﻴﺠﺔ ﺍﻟﻀﺮﺏ ﺑﺎﻟﻌﺼﺎ ﺍﻭ ﻏﻴﺮ ﺫﻟﻚ ﻣﻤﺎ ﻳﻘﺘﻞ ﺑﺜﻘﻠﻪ 
  ﺍﻟﻤﺘﺮﺩﻳﺔ
 .ﺤﻮﻫﺎﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻥ ﺍﻟﺬﻱ ﻣﺎﺕ ﻧﺘﻴﺠﺔ ﺳﻘﻮﻁﻪ ﻣﻦ ﻣﻜﺎﻥ ﻋﺎﻝ ﺍﻭ ﻭﻗﻮﻋﻪ ﻓﻲ ﺣﻔﺮﺓ ﻭﻧ 
  ﺍﻟﻨﻄﻴﺤﺔ
 ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻥ ﺍﻟﺬﻱ ﻣﺎﺕ ﺑﺴﺒﺐ ﺍﻟﻨﻄﺢ.
 ﻣﺎ ﺃﻛﻞ ﺍﻟﺴﺒﻊ
 ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻥ ﺍﻟﺬﻱ ﺍﻓﺘﺮﺳﻪ ﺳﺒﻊ ﺍﻭ ﻁﻴﺮ ﺟﺎﺭﺡ ﻣﻦ ﻏﻴﺮ ﺍﻟﻤﻌﻠﻤﺔ ﺍﻟﻤﺮﺳﻠﺔ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺼﻴﺪ ﻭﻣﺎﺕ ﻗﺒﻞ ﺃﻥ ﻳﺬﻛﻰ. 
  ﻣﺎ ﺃﻫﻞ ﺑﻪ ﻟﻐﻴﺮ ﷲ
ﷲ ﺍﺳﻢ ﻏﻴﺮﻩ ﺃﻭ ﻗﺼﺪ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻥ ﺍﻟﺬﻱ ﺫﻛﺮ ﻋﻨﺪ ﺗﺬﻛﻴﺘﻪ ﺃﺳﻢ ﻏﻴﺮ ﺍﺳﻢ ﷲ ﺗﺒﺎﺭﻙ ﻭﺗﻌﺎﻟﻰ ﺃﻭ ﺫﻛﺮ ﻣﻊ ﺍﺳﻢ 
 ﺑﻪ ﺍﻟﺘﻘﺮﺏ ﻟﻐﻴﺮ ﷲ ﻭﺇﻥ ﺫﻛﺮ ﻋﻠﻴﻪ ﺍﺳﻤﻪ ﺗﻌﺎﻟﻰ.
 ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻥ
 ﺟﻤﻴﻊ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻧﺎﺕ ﺍﻟﻤﺒﺎﺡ ﺃﻛﻠﻬﺎ ﻭﻓﻘﺎً ﻟﻸﺣﻜﺎﻡ ﺍﻹﺳﻼﻣﻴﺔ ﻭﺗﺸﻤﻞ ﺍﻟﻄﻴﻮﺭ. 
 ﺍﻟﺘﺪﻭﻳﺦ ﺃﻭ ﻓﻘﺪﺍﻥ ﺍﻟﻮﻋﻲ ﺃﻭ ﺍﻻﻏﻤﺎء
ﺗﻘﻠﻴﻞ ﺍﻻﺣﺴﺎﺱ ﺑﺎﻷﻟﻢ، ﻋﻤﻠﻴﺔ ﻣﻘﺼﻮﺩﺓ ﻳﻨﺠﻢ ﻋﻨﻬﺎ ﺗﺪﻭﻳﺦ ﺃﻭ ﻓﻘﺪﺍﻥ ﺍﻟﻮﻋﻲ ﺃﻭ ﺍﻻﻏﻤﺎء ﻟﻠﺤﻴﻮﺍﻧﺎﺕ، ﺑﻬﺪﻑ 
 ﻀﺮﺭ ﺩﺍﺋﻢ ﻳﻠﺤﻖ ﺑﺠﺴﻢ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻥ.ﺑ ﺍﻟﺘﺴﺒﺐ ﺑﺤﻴﺚ ﻻ ﺗﺆﺩﻱ ﺍﻟﻰ ﺍﻟﻤﻮﺕ ﺍﻟﻔﻮﺭﻱ ﺃﻭ 
 
 
  ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
1(   ﺍﻟﻤﻘﺪﻭﺭ ﻋﻠﻴﻬﺎ.ﻻ ﻳﺴﺘﺨﺪﻡ ﺍﻟﻌﻘﺮ ﺍﻻ ﻓﻲ ﻅﺮﻭﻑ ﻣﺤﺪﺩﺓ ﺟﺪﺍً ﻛﺎﺳﺘﺨﺪﺍﻣﻪ ﻓﻲ ﺍﻟﺼﻴﺪ ﻟﻠﺤﻴﻮﺍﻧﺎﺕ ﻏﻴﺮ 
 ﺍﻟﻤﻐﻄﺲ ﺍﻟﻤﺎﺋﻲ ﺍﻟﻤﻜﻬﺮﺏ
ﻣﻦ ﺧﻼﻝ ﺗﻤﺮﻳﺮ ﺭﺅﻭﺳﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﻣﻐﻄﺲ  ﺘﺤﻜﻢ ﺑﻪﻟﻠﺘﺪﻭﻳﺦ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺍﻟﺘﻴﺎﺭ ﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻲ ﺍﻟﻤ ﻄﻴﻮﺭﺗﻌﺮﻳﺾ ﺍﻟ 
)ﻋﺎﺩﺓً ﻣﺎ ﻳﺘﺴﻊ ﻟﻌﺪﺩ ﻣﻦ ﺍﻟﻄﻴﻮﺭ ﻓﻲ ﻭﻗﺖ ﻭﺍﺣﺪ( ﺑﻌﺪ ﺗﻌﻠﻴﻘﻬﺎ  ﻣﻮﺻﻮﻝ ﺑﺎﻟﻜﻬﺮﺑﺎء)ﺣﻮﺽ/ ﺣﻤﺎﻡ( ﻣﺎﺋﻲ 
ﻋﻠﻰ ﺧﻂ ﺍﻻﻧﺘﺎﺝ ﻣﻦ ﺳﻴﻘﺎﻧﻬﺎ ﺑﺤﻴﺚ ﻳﺘﻢ ﺿﺒﻂ ﻣﻌﺎﻳﻴﺮ ﺷﺪﺓ ﺍﻟﺘﻴﺎﺭ ﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻲ ﻭﺍﻟﻔﻮﻟﺘﻴﺔ ﻭﺍﻟﺘﺮﺩﺩ ﻭﺍﻟﻤﺪﺓ 
2 .(  
  ﺷﻬﺎﺩﺓ ﺍﻟﺤﻼﻝ
ﺍﻟﻤﺤﺪﺩﺓ ﺑﻬﺎ ﻣﻄﺎﺑﻘﺔ ﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎﺕ ﺍﻟﺤﻼﻝ ﺍﻹﺳﻼﻣﻴﺔ ﻣﺜﻞ: ﻭﺛﻴﻘﺔ ﺗﺼﺎﺩﻕ ﺑﺄﻥ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﺃﻭ ﺍﻟﺨﺪﻣﺔ ﺃﻭ ﺍﻷﻧﻈﻤﺔ 
ﺷﻬﺎﺩﺍﺕ ﺍﻟﺘﺬﻛﻴﺔ ﺍﻟﺤﻼﻝ ﻭﺷﻬﺎﺩﺍﺕ ﺍﻟﻤﻨﺸﺂﺕ ﻭﺍﻟﻤﺰﺍﺭﻉ ﻭﺍﻟﻤﺴﺎﻟﺦ ﻭﺍﻟﻤﺮﺍﻓﻖ ﺍﻟﻤﺼﻨﻔﺔ "ﺣﻼﻝ" ﻭﺷﻬﺎﺩﺍﺕ 
ﻣﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﺍﻷﻭﻟﻴﺔ ﻭﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻤﻀﺎﻓﺔ ﻭﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﺘﻲ ﻳﺪﺧﻞ ﻓﻲ ﺗﺮﻛﻴﺒﻬﺎ ﻣﺸﺘﻘﺎﺕ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ 
  ﺪﻫﻮﻥ ﻭﺍﻟﺰﻳﻮﺕ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻧﻴﺔ ﻭﻣﺸﺘﻘﺎﺗﻬﺎ.ﻭﺧﻼﺻﺎﺗﻬﺎ ﻭﺍﻟﻤﻨﻔﺤﺔ ﻭﺍﻟﺠﻴﻼﺗﻴﻦ ﻭﺍﻟ 
  ﺟﻬﺎﺕ ﺍﺻﺪﺍﺭ ﺷﻬﺎﺩﺍﺕ ﺍﻟﺤﻼﻝ
 .ﺍﻟﺠﻬﺎﺕ ﺍﻟﻤﻌﺘﻤﺪﺓ ﻣﻦ ﻗﺒﻞ ﺳﻠﻄﺎﺕ ﺍﻋﺘﻤﺎﺩ ﺟﻬﺎﺕ ﺍﺻﺪﺍﺭ ﺷﻬﺎﺩﺍﺕ ﺍﻟﺤﻼﻝ ﻹﺻﺪﺍﺭ ﺷﻬﺎﺩﺍﺕ ﺍﻟﺤﻼﻝ 
 ﺳﻠﻄﺎﺕ ﺍﻋﺘﻤﺎﺩ ﺟﻬﺎﺕ ﺍﺻﺪﺍﺭ ﺷﻬﺎﺩﺍﺕ ﺍﻟﺤﻼﻝ
 ﺍﻟﺠﻬﺎﺕ ﺍﻟﺮﺳﻤﻴﺔ ﺍﻟﻤﺨﻮﻟﺔ ﺑﺈﻋﺘﻤﺎﺩ ﺟﻬﺎﺕ ﺍﺻﺪﺍﺭ ﺷﻬﺎﺩﺍﺕ ﺍﻟﺤﻼﻝ.
  ﺍﻷﻋﻼﻑ ﺍﻟﺤﻼﻝ
ﺃﻱ ﻣﺎﺩﺓ ﺃﻭ ﻣﻮﺍﺩ ﻣﺘﻌﺪﺩﺓ ﺫﺍﺕ ﻣﻨﺸﺄ ﻧﺒﺎﺗﻲ ﺃﻭ ﺣﻴﻮﺍﻧﻲ ﺣﻼﻝ )ﺑﺤﺎﻟﺘﻬﺎ ﺍﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ ﺍﻟﺨﺎﻡ ﺃﻭ ﻛﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﻣﺼﻨّﻌﺔ 
ﺃﻭ ﻧﺼﻒ ﻣﺼﻨّﻌﺔ( ﺗﺴﺘﺨﺪﻡ ﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻧﺎﺕ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺔ ﻟﻠﻐﺬﺍء ﺑﺼﻮﺭﺓ ﻣﺒﺎﺷﺮﺓ، ﻭﺗﺸﻤﻞ ﻣﺴﺤﻮﻕ ﺍﻻﺳﻤﺎﻙ 
ﺍﻟﻤﻌﺎﻟﺠﺔ ﻛﻠﻴﺎً ﺃﻭ ﺟﺰﺋﻴﺎً ﺃﻭ ﻏﻴﺮ ﻭﺣﻠﻴﺐ ﺍﻟﻔﺮﺯ ﻭﺍﻟﺸﺮﺵ ﺍﻟﻤﺠﻔﻒ ﻭﺯﻳﺖ ﻛﺒﺪ ﺍﻟﺤﻮﺕ ﻭﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻤﻀﺎﻓﺔ ﻭ 
  ﺍﻟﻤﻌﺎﻟﺠﺔ ﻭﺍﻟﺘﻲ ﺗﺴﺘﺨﺪﻡ ﻛﺄﻋﻼﻑ ﺃﻭ ﻣﺮﻛﺰﺍﺕ ﻭﻣﻜﻤﻼﺕ ﻋﻠﻔﻴﺔ ﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻥ. 
 ﺍﻟﺠﻼﱠﻟﺔ
  .ﺃﻭ ﺍﻟﻤﺨﻠﻔﺎﺕ ﺍﻭ ﺍﻷﻋﻼﻑ ﻏﻴﺮ ﺍﻟﺤﻼﻝ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺄﻛﻞ ﺍﻟﻘﺎﺫﻭﺭﺍﺕ 
              UAE.S  DS/ 993:2019 
3 
   
  ﺍﻹﺳﻼﻣﻴﺔ ﺍﻟﺤﻼﻝ ﻓﻲ ﺍﻟﺸﺮﻳﻌﺔ ﻭﻓﻘﺎً ﻷﺣﻜﺎﻡ ﻣﺘﻄﻠﺒﺎﺕ ﺍﻟﺘﺬﻛﻴﺔ 
: ﺍﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎﺕ ﺍﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺎﻟﺤﻴﻮﺍﻥ ﺍﻟﻤﺮﺍﺩ ﺗﺬﻛﻴﺘﻪ  
ﻳﺠﺐ ﺍﻻ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻥ ﻣﻤﺎ ﺣﺮﻡ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﺴﻠﻢ ﺃﻛﻞ ﻟﺤﻤﻪ ﺣﺴﺐ ﻣﺎ ﻫﻮ ﻣﺤﺪﺩ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ 
2.2.( 
ﺑﺤﺎﻟﺔ ﺍﻧﻬﺎ ﻳﺠﺐ ﺍﻥ ﻳﺘﻢ ﻓﺤﺺ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻧﺎﺕ ﻗﺒﻞ ﺍﻟﺘﺬﻛﻴﺔ ﻭﺑﻌﺪﻫﺎ ﻣﻦ ﻗﺒﻞ ﻁﺒﻴﺐ ﺑﻴﻄﺮﻱ ﻟﻠﺘﺄﻛﺪ ﻣﻦ 
  ﻣﻦ ﺍﻻﻣﺮﺍﺽ ﻭﻣﻤﺎ ﻳﻐﻴﺮ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﺗﻐﻴﻴﺮﺍً ﻳﻀﺮ ﺑﺂﻛﻠﻪ. ﻭﺧﺎﻟﻴﺔ ﺻﺤﻴﺔ ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ 
ﻭﺃﻥ ﻻ ﺗﺆﺩﻱ ﺇﺟﺮﺍءﺍﺕ  ،ﻳﺠﺐ ﺃﻥ ﺗﻜﻮﻥ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻧﺎﺕ ﻗﺒﻞ ﺍﻟﺘﺬﻛﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﻗﻴﺪ ﺍﻟﺤﻴﺎﺓ ﻭﺑﻬﺎ ﺣﻴﺎﺓ ﻣﺴﺘﻘﺮﺓ 
  ﺗﺬﻛﻴﺘﻬﺎ ﺍﻟﻰ ﺗﻌﺬﻳﺒﻬﺎ، ﻭﺍﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﺯﻫﻮﻕ ﺍﻟﺮﻭﺡ ﺑﻤﺤﺾ ﺍﻟﺘﺬﻛﻴﺔ. 
، ﻭﻻ ﺗﺤﻞ ﺑﺎﻷﻋﻼﻑ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺔ ﻣﻦ ﻣﺼﺎﺩﺭ ﺣﻼﻝ ﺘﻬﺎﻐﺬﻳﺗ ﻤﺖﺗ ﻗﺪ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻧﺎﺕ ﺗﻜﻮﻥ ﻳﺠﺐ ﺃﻥ 
 .ﺍﻟﺠﻼﱠﻟﺔﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻧﺎﺕ 
 ﻭﺿﻊ ﺑﺮﻧﺎﻣﺞ ﻟﺘﺤﺪﻳﺪ ﺍﻭﻟﻮﻳﺎﺕ ﺩﺧﻮﻝﺍﻥ ﺗﻜﻮﻥ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻧﺎﺕ ﻏﻴﺮ ﻣﻨﻬﻜﺔ ﺍﻭ ﻣﺘﻌﺒﺔ ﺑﺤﻴﺚ ﻳﺘﻢ 
ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ  ﺑﻨﺎءً ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﺴﺎﻓﺎﺕ ﺍﻟﺘﻲ ﻗﻄﻌﺘﻬﺎ ﺍﺛﻨﺎء ﺍﻟﻄﺮﻳﻖ ﻟﻠﻮﺻﻮﻝ، ﻟﻠﻤﺴﻠﺦ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻧﺎﺕ 
ﺍﻟﻤﺴﺘﻐﺮﻕ ﻟﻨﻘﻠﻪ ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﺍﻟﺸﺎﺣﻨﺎﺕ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺰﺭﻋﺔ ﻟﻤﻜﺎﻥ ﺍﻟﺬﺑﺢ ﻋﻠﻰ ﺛﻼﺙ ﻳﺠﺐ ﺍﻻ ﻳﺰﻳﺪ ﺍﻟﻮﻗﺖ 
ﺍﻟﻘﺎﺩﻣﺔ ﻣﻦ ﻣﺰﺍﺭﻉ ﺗﺒﻌﺪ ﺃﻛﺜﺮ ﻣﻦ ﻭ ﻄﻴﻮﺭ ﺑﺸﻜﻞ ﻋﺎﻡﻭﻗﺖ ﺭﺍﺣﺔ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﻟﻠ ﺳﺎﻋﺎﺕ ﻛﻤﺎ ﻳﺠﺐ ﻣﻨﺢ 
  . ﻋﻦ ﻣﻜﺎﻥ ﺍﻟﺬﺑﺢﻛﻢ 
  ﺍﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎﺕ ﺍﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺎﻟﻤﺬﻛﻲ
ﺍﻟﻤﺘﺼﻠﺔ  ﻭﺍﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎﺕ ﺍﻟﻔﻨﻴﺔ ﺍﻟﺸﺮﻋﻴﺔﺍﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﻤﺬﻛﻲ ﻣﺴﻠﻤﺎً ﻋﺎﻗﻼً ﻣﻤﻴﺰﺍً ﻭﻋﺎﺭﻓﺎً ﻟﻠﺸﺮﻭﻁ 
  ﺑﺎﻟﺘﺬﻛﻴﺔ.
ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻮﺍﺿﻴﻊ ﺍﻟﺼﺤﻴﺔ ﻭﺍﻟﻨﻈﺎﻓﺔ  ﻭﺫﻟﻚ ﺗﺆﻫﻠﻪ ﻟﻠﻘﻴﺎﻡ ﺑﻌﻤﻠﻪﺃﻥ ﻳﺤﺼﻞ ﺍﻟﻤﺬﻛﻲ ﻋﻠﻰ ﺷﻬﺎﺩﺓ ﻛﻔﺎءﺓ 
ﻣﻦ ﺍﻟﺠﻬﺎﺕ ، ﻁﺒﻘﺎً ﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎﺕ ﺍﻟﺤﻼﻝ ﻓﻲ ﺍﻟﺸﺮﻳﻌﺔ ﺍﻹﺳﻼﻣﻴﺔﺍﻟﺘﺬﻛﻴﺔ ﻗﻮﺍﻋﺪ ﻭﺳﻼﻣﺔ ﺍﻷﻏﺬﻳﺔ ﻭ 
  ﺓ ﻋﻨﺪ ﺍﻟﻄﻠﺐ.ﻭﺍﻥ ﺗﺒﺮﺯ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﺸﻬﺎﺩ ﻟﺪﻯ ﺍﻟﻬﻴﺌﺔ ﻤﻘﺒﻮﻟﺔﺍﻟ 
  ﺍﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎﺕ  ﺍﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺄﺩﻭﺍﺕ ﺍﻟﺘﺬﻛﻴﺔ
ﻣﺨﺼﺼﺔ ﻭﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻤﺴﺎﻋﺪﺓ  ﺍﻟﻤﻌﺪﺍﺕﺍﻷﺟﻬﺰﺓ ﻭﻭ (ﺍﻻﻧﺘﺎﺝﺧﻄﻮﻁ ) ﺍﻟﺘﺬﻛﻴﺔﺧﻄﻮﻁ ﺃﻥ ﺗﻜﻮﻥ 
ﻧﻈﻴﻔﺔ  ، ﻭﺍﻥ ﺗﻜﻮﻥﻓﻘﻂ ﻁﺒﻘﺎً ﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎﺕ ﺍﻟﺤﻼﻝ ﻓﻲ ﺍﻟﺸﺮﻳﻌﺔ ﺍﻹﺳﻼﻣﻴﺔ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻧﺎﺕ ﻟﻐﺮﺽ ﺗﺬﻛﻴﺔ 
  ﻭﻏﻴﺮ ﻣﻠﻮﺛﺔ ﺑﺄﻱ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﻴﺮ ﺣﻼﻝ، ﻭﺍﻻ ﺗﻜﻮﻥ ﻣﺼﻨﻮﻋﺔ ﻣﻦ ﻣﺎﺩﺓ ﻏﻴﺮ ﺣﻼﻝ ﺃﻭ ﺗﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻴﻬﺎ. 
ﺍﻭ ﺿﻐﻄﻬﺎ ﻭﺃﻥ ﻻ  ﻮﺯﻧﻬﺎﺃﻥ ﺗﻜﻮﻥ ﺍﻷﺩﻭﺍﺕ ﺍﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻟﻠﺘﺬﻛﻴﺔ ﺣﺎﺩﺓ ﺗﻘﻄﻊ ﻭﺗﻔﺮﻱ ﺑﺤﺪﻫﺎ ﻻ ﺑ 
  ﺍﻟﻤﻘﺎﻭﻡ ﻟﻠﺼﺪﺃ(. ﺍﻟﻤﻌﺪﻥﺗﻜﻮﻥ ﻣﺼﻨﻮﻋﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﻈﻢ ﺃﻭ ﺍﻟﻈﻔﺮ ﺃﻭ ﺍﻻﺳﻨﺎﻥ )ﻳﻔﻀﻞ 
  ﻭﻛﺎﻓﺔ ﺍﺳﻄﺢ ﺍﻟﺘﻼﻣﺲ ﻣﻊ ﺍﻟﺬﺑﺎﺋﺢ ﻧﺘﺎﺝﺍﻹﺧﻄﻮﻁ ﻭﺩﻭﺍﺕ ﻭﺍﻷﺟﻬﺰﺓ ﺍﻷ ﻥ ﻳﺘﻢ ﺗﻨﻈﻴﻒﻳﺠﺐ ﺍ 
ﺍﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎﺕ ﺍﻟﻮﺍﺭﺩﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﺍﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ ﺍﻟﻤﺬﻛﻮﺭﺓ ﺑﺎﻟﺒﻨﺪ  ﺑﺈﺳﺘﻤﺮﺍﺭ ﻭﺑﻤﺎ ﻳﺘﻮﺍﻓﻖ ﻣﻊ 
6.2.(  
ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺘﻼﻣﺲ ﻣﻊ ﺍﻷﻏﺬﻳﺔ ﺍﻟﺤﻼﻝ  ﺍﻭ ﺧﻄﻮﻁ ﺍﻹﻧﺘﺎﺝ ﺍﻭ ﺍﻻﺟﻬﺰﺓ ﺍﻟﻤﻌﺪﺍﺕﻋﻨﺪ ﺗﻨﻈﻴﻒ ﺍﻭ ﺻﻴﺎﻧﺔ 
ﻻ ﻳﺴﻤﺢ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺍﻱ ﺯﻳﻮﺕ ﺍﻭ ﺷﺤﻮﻡ ﺍﻭ ﺳﻮﺍﺋﻞ ﺗﻨﻈﻴﻒ ﺗﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﻣﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻭ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﻴﺮ 
  ﺣﻼﻝ ﺃﻭ ﻏﻴﺮ ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ ﻟﻼﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﻣﻊ ﺍﻷﻏﺬﻳﺔ.
  ﺍﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎﺕ ﺍﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺬﻛﻴﺔ
ﺍﻟﻤﻨﺨﻨﻘﺔ  ﺍﻟﻤﻴﺘﺔ ﻭﻻ ﻓﻼ ﺗﺤﻞ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻥ ﺣﺴﺐ ﻣﺘﻄﻠﺒﺎﺕ ﺍﻟﺤﻼﻝ ﻓﻲ ﺍﻟﺸﺮﻳﻌﺔ ﺍﻹﺳﻼﻣﻴﺔ ﺘﻢ ﺗﺬﻛﻴﺔﺗﺍﻥ 
ﻭﻻ ﺍﻟﻤﻮﻗﻮﺫﺓ ﻭﻻ ﺍﻟﻤﺘﺮﺩﻳﺔ ﻭﻻ ﺍﻟﻨﻄﻴﺤﺔ ﻭﻻ ﻣﺎ ﺃﻛﻞ ﺍﻟﺴﺒﻊ   ﺃﻫﻞ ﺑﻪ ﻟﻐﻴﺮ ﷲ. ﻭﻻ ﻣﺎ 
ﻭﻫﻲ ﺫﻛﺮ ﺍﺳﻢ ﷲ ﺗﻌﺎﻟﻰ )ﺑﺴﻢ ﷲ( ﻧﺼﺎً ﻭﺍﻥ ﻻ ﻳﺬﻛﺮ ﺍﻱ  ﻛﻞ ﺣﻴﻮﺍﻥ، ﻋﻨﺪ ﺗﺬﻛﻴﺔﺍﻟﺘﻠﻔﻆ ﺑﺎﻟﺒﺴﻤﻠﺔ 
 ﻪ(.ﺍﺳﻢ ﻣﻦ ﺩﻭﻥ ﷲ ﺗﻌﺎﻟﻰ )ﺳﻮﺍء ﺫﻛﺮ ﻣﻊ ﺍﺳﻢ ﷲ، ﺍﻭ ﺩﻭﻧUAE.S  DS/ 993:2019 
4 
 ﻟﻠﺤﻴﻮﺍﻧﺎﺕ  ﻭﺑﻌﺪ ﺍﺳﻔﻞ )ﺗﻔﺎﺣﺔ ﺁﺩﻡ( ﺍﺳﻔﻞ )ﺗﻔﺎﺣﺔ ﺁﺩﻡ( ﺟﻬﺔ ﺍﻟﺼﺪﺭﺍﻟﺮﻗﺒﺔ ﻣﻦ ﻣﻦ  ﺍﻟﻘﻄﻊﻥ ﻳﺘﻢ ﺍ 
  .ﻭﻟﻴﺲ ﻣﻦ ﺍﺣﺪ ﺟﺎﻧﺒﻲ ﺍﻟﺮﻗﺒﺔ ﺃﻭ ﺍﻟﻈﻬﺮﺫﺍﺕ ﺍﻟﺮﻗﺒﺔ ﺍﻟﻄﻮﻳﻠﺔ، 
 ﻭﺍﻟﺸﺮﺍﻳﻴﻦ ﺍﻟﺴﺒﺎﺗﻴﺔ ﻭﺍﻟﻘﺼﺒﺔ ﺍﻟﻬﻮﺍﺋﻴﺔ )ﺍﻟﺤﻠﻘﻮﻡ( ﻭﺍﻟﻤﺮﻱء  ﻳﺠﺐ ﺍﻥ ﻳﺆﺩﻱ ﻓﻌﻞ ﺍﻟﻘﻄﻊ ﺍﻟﻰ ﻗﻄﻊ 
  ، ﻭﻻ ﻳﺠﻮﺯ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﻨﺨﺎﻉ ﺍﻟﺸﻮﻛﻲ ﻟﻠﺤﻴﻮﺍﻥ )ﺍﻟﻨﺨﻊ(.ﺔﺍﻷﻭﺭﺩﺓ ﺍﻟﻮﺩﺟﻴ 
ﺍﻭ ﻗﻄﻊ ﺍﻱ ﺟﺰءٍ ﻣﻦ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻥ  ﺍﺛﻨﺎء ﺍﻟﺘﺬﻛﻴﺔ، ﻥ ﻻ ﻳﺘﻢ ﻗﻄﻊ ﺭﻗﺒﺔ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻥ ﺑﺸﻜﻞ ﻛﺎﻣﻞ ﺍﻭ ﻛﺴﺮﻫﺎﺍ 
  . ﻌﻤﻠﻴﺎﺕ ﺗﺠﻬﻴﺰ ﺍﻟﺬﺑﺎﺋﺢ ﺣﺘﻰ ﻳﻨﺘﻬﻲ ﻧﺰﻑ ﺍﻟﺪﻡ ﻭﺍﻟﺘﺄﻛﺪ ﻣﻦ ﺯﻫﻮﻕ ﺭﻭﺡ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻥﺍﻟﺒﺪء ﺑﺍﻭ 
ﻳﺼﻞ  ﺍﻻ) ﺱ
  ﻳﺠﺐ ﺍﻥ ﻻ ﻳﻨﻘﻊ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻓﻴﻪ ﻟﻤﺪﺓٍ ﻁﻮﻳﻠﺔ ﻟﺘﺠﻨﺐ ﺍﻟﻨﺠﺎﺳﺔ.ﺠﻬﻴﺰ ﺍﻟﺬﺑﺎﺋﺢ ﻟﺪﺭﺟﺔ ﺍﻟﻐﻠﻴﺎﻥ( ﻟﺘ 
  ﻳﺴﺘﺤﺐ ﻣﺮﺍﻋﺎﺓ ﺍﻵﺩﺍﺏ ﺍﻟﻌﺎﻣﺔ ﺍﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ﻋﻨﺪ ﺍﻟﺘﺬﻛﻴﺔ 
  . ﺒﺴﻤﻠﺔ)ﷲ ﺍﻛﺒﺮ( ﻋﻨﺪ ﺍﻟﺘﺬﻛﻴﺔ ﻭﺑﻌﺪ ﺍﻟ ﺍﻟﺘﻠﻔﻆ ﺑﻘﻮﻝﺗﻮﺟﻴﻪ ﺍﻟﺬﺑﻴﺤﺔ ﺍﻟﻰ ﺍﻟﻘﺒﻠﺔ ﻭ 
  ﺍﻟﺘﺬﻛﻴﺔ ﺑﺎﻟﻴﺪ ﺍﻟﻴﻤﻨﻰ ﻣﻊ ﺍﻹﺳﺮﺍﻉ ﻓﻲ ﺍﻟﻘﻄﻊ
 ﺍﻥ ﻻ ﺗﺤﺪ ﺁﻟﺔ ﺍﻟﺘﺬﻛﻴﺔ ﺍﻣﺎﻡ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻥ ﺍﻟﻤﺮﺍﺩ ﺫﺑﺤﻪ
ﻣﻦ ﺍﻟﺮﻓﻖ ﺑﺎﻟﺬﺑﻴﺤﺔ ﺍﻹﺳﺮﺍﻉ ﻓﻲ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺍﻟﺬﺑﺢ ﺃﻭ ﺍﻟﻨﺤﺮ، ﻭﻻ ﻳﺠﻮﺯ  ﺗﻌﺬﻳﺐ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻥ  ﻛﺘﻜﺮﺍﺭ 
 ﻴﺔ ﻓﻲ ﻛﻞ ﺍﻻﺗﺠﺎﻫﺎﺕ.ﺗﺤﺮﻳﻚ ﺍﺩﺍﺓ ﺍﻟﺘﺬﻛ 
 ﻳﺴﺘﺤﺐ ﺍﻻ ﻳﺬﺑﺢ ﺃﻭ ﻳﻨﺤﺮ ﺣﻴﻮﺍﻥ ﺑﻤﺸﻬﺪ ﺣﻴﻮﺍﻥ ﺁﺧﺮ
 ﺇﺫﺍ ﻛﺎﻧﺖ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻧﺎﺕ ﻗﺪ ﻗﻄﻌﺖ ﻣﺴﺎﻓﺎﺕ ﻁﻮﻳﻠﺔ ﻓﻴﺴﻤﺢ ﻟﻬﺎ ﺑﺎﻟﺮﺍﺣﺔ ﻗﺒﻞ ﺍﻟﺘﺬﻛﻴﺔ 
 ﻳﺴﺘﺤﺐ ﻧﺤﺮ ﺍﻻﺑﻞ ﻗﺎﺋﻤﺔ ﻣﻌﻘﻮﻟﺔ ﻳﺪﻫﺎ ﺍﻟﻴﺴﺮﻯ
ﻭﺍﻷﻭﺳﺎﺥ ﻭﺍﻟﻄﻴﻦ، ﺃﻭ ﺃﻥ ﻳﺘﻢ ﻏﺴﻠﻬﺎ ﻭﺗﻨﻈﻴﻔﻬﺎ ﻗﺒﻞ ﺍﻥ ﺗﻜﻮﻥ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻧﺎﺕ ﻧﻈﻴﻔﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻘﺎﺫﻭﺭﺍﺕ 
  ﺍﻟﺬﺑﺢ ﺃﻭ ﺍﻟﻨﺤﺮ، ﻭﻳﺠﺐ ﻋﺰﻟﻬﺎ ﻋﻦ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻧﺎﺕ ﺍﻷﺧﺮﻯ ﺇﺫﺍ ﻛﺎﻧﺖ ﻣﺎ ﺗﺰﺍﻝ ﻣﺒﻠﻮﻟﺔ. 
:ﺍﻻﻏﻤﺎء( ﻟﻠﺤﻴﻮﺍﻧﺎﺕ /ﺍﻟﺘﺪﻭﻳﺦ) ﻔﻘﺪﺍﻥ ﺍﻟﻮﻋﻲﺑﻣﺘﻄﻠﺒﺎﺕ ﺧﺎﺻﺔ  
 ﺓﺍﻟﻀﺮﻭﺭ ﻳﻤﻜﻦ ﺍﻥ ﺗﺴﺘﺨﺪﻡ ﻋﻨﺪﻻ ﺗﺤﺒﺬ ﺟﻤﻴﻊ ﺍﺷﻜﺎﻝ ﻓﻘﺪﺍﻥ ﺍﻟﻮﻋﻲ ﻟﻠﺤﻴﻮﺍﻧﺎﺕ ﺑﺸﻜﻞ ﻋﺎﻡ، ﻭﻟﻜﻦ 
ﺍﻟﺘﻴﺎﺭ ﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻲ ﺍﻟﻤﺘﺤﻜﻢ ﺑﻪ  ﻟﺘﻬﺪﺋﺔ ﺃﻭ ﻣﻘﺎﻭﻣﺔ ﺍﻟﻌﻨﻒ ﻣﻦ ﺟﺎﻧﺐ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻧﺎﺕ ﻓﻴﻤﻜﻦ ﺇﺳﺘﺨﺪﺍﻡ 
ﻳﺘﻢ ﺿﺒﻄﻬﺎ ﺑﺸﻜﻞ ﻏﻴﺮ ﺑﺤﻴﺚ ( ﺿﻤﻦ ﺷﺮﻭﻁ ﻭﻅﺮﻭﻑ ﻣﻘﻴﺪﺓ 
  ﺍﻟﺘﺎﻟﻴﺔ : ﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎﺕﻣﻊ ﺍﻻﻟﺘﺰﺍﻡ ﺑﺎ ،ﻗﺎﺑﻞ ﻟﻠﺘﻼﻋﺐ ﺑﻪ 
ﺍﻭ ﺗﻮﻗﻒ ﺍﻟﻘﻠﺐ ﻟﺪﻳﻪ ﺃﻭ ﺍﻟﻄﺮﻕ ﺍﻟﻰ ﻣﻮﺕ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻥﺍﻥ ﻻ ﻳﺆﺩﻱ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺃﻱ ﻣﻦ ﻫﺬﻩ  ﺍﻭ  ﻪﺗﻌﺬﻳﺒ
 ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻥ ﺣﻴﺎً  ﺒﻘﻰﻳﺑﺤﻴﺚ  ،ﻳﻠﺤﻖ ﺑﺠﺴﻢ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻥ ﺍﻟﺬﻱ ﺪﺍﺋﻢﺍﻟﻀﺮﺭ ﺍﻟﺘﺴﺒﺐ ﺑﺎﻟﺃﻭ  ﺯﻳﺎﺩﺓ ﻣﻌﺎﻧﺎﺗﻪ 
ﺍﻟﺘﺬﻛﻴﺔ، ﻭﻋﻼﻣﺔ ﺫﻟﻚ ﺣﺮﻛﺔ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻥ  ﻗﺒﻞﻓﻴﻪ ﺣﻴﺎﺓ ﻣﺴﺘﻘﺮﺓ ﺍﺛﻨﺎء ﻭﺑﻌﺪ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﻓﻘﺪﺍﻥ ﺍﻟﻮﻋﻲ ﻭﻭ 
  ﻞ ﻁﺒﻴﻌﻲ ﺑﺴﺒﺐ ﺍﻟﺘﺬﻛﻴﺔ. ﺑﺸﻜﻭﺍﻟﻨﺰﻑ ﺑﻌﺪ ﺍﻟﺘﺬﻛﻴﺔ ﻭﺗﺪﻓﻖ ﺍﻟﺪﻡ 
 ﻭﻣﺪﺭﺏ ﻣﺆﻫﻞ ﻣﺴﻠﻢ ﺷﺨﺺ ﻗﺒﻞ ﻣﻦ ﻔﻘﺪﺍﻥ ﺍﻟﻮﻋﻲﺑﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺍﻟﻤﻌﺪﺍﺕ ﺍﻟﺨﺎﺻﺔ ﺍﻟﺘﺤﻜﻢ ﺑﺈﺍﻥ ﻳﺘﻢ 
ﻋﻠﻰ ﺳﻴﺮ  ﻭﻋﻠﻰ ﺍﻥ ﻳﺘﻢ ﺍﻻﺷﺮﺍﻑ ﻭﺍﻟﻤﺮﺍﻗﺒﺔ ﺑﻬﺬﺍ ﺍﻟﻌﻤﻞ، ﻟﻠﻘﻴﺎﻡ ﺍﻟﻜﻔﺎءﺓ ﺍﻟﻔﻨﻴﺔﻭ ﺍﻟﺨﺒﺮﺓ ﻭﻟﺪﻳﻪ 
  ﺑﺸﻜﻞ ﺩﺍﺋﻢ ﻭﻣﺴﺘﻤﺮ.ﻭﺍﻟﺠﻬﺎﺕ ﺍﻟﺮﻗﺎﺑﻴﺔ ﻣﻦ ﻗﺒﻞ ﺟﻬﺎﺕ ﺍﺻﺪﺍﺭ ﺷﻬﺎﺩﺍﺕ ﺍﻟﺤﻼﻝ  ﺍﻟﺘﺬﻛﻴﺔﻋﻤﻠﻴﺔ 
ﺍﻥ ﻳﺒﻘﻰ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻥ ﻓﻲ ﻣﺮﺣﻠﺔ ﻓﻘﺪﺍﻥ ﺍﻟﻮﻋﻲ ﺍﻟﻰ ﻣﺎ ﺑﻌﺪ ﻣﺮﺣﻠﺔ ﺍﻟﻤﻮﺕ ﺑﺤﻴﺚ ﻻ ﻳﺴﺘﻌﻴﺪ ﻭﻋﻴﻪ ﻗﺒﻞ 
ﻳﻤﻮﺕ  ﺍﻟﻰ ﺍﻥﺑﻞ ﻳﺠﺐ ﺍﻥ ﺗﺴﺘﻤﺮ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻤﺮﺣﻠﺔ  ﺧﻼﻝ ﺍﻟﻨﺰﻑ ﺍﻟﺪﻣﻮﻱﺍﻭ  ﺍﻟﺘﺬﻛﻴﺔﺍﻭ ﺍﺛﻨﺎء  ﺍﻟﺘﺬﻛﻴﺔ 
  ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻥ ﺍﺛﻨﺎﺋﻬﺎ.  
 ﻭﻗﺒﻞ ﺍﻟﺘﺬﻛﻴﺔ ﺑﻌﺪ ﺍﺟﺮﺍء ﻋﻤﻠﻴﺔ ﻓﻘﺪﺍﻥ ﺍﻟﻮﻋﻲ ﻣﺒﺎﺷﺮﺓﺋﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻧﺎﺕ ﻳﺠﺐ ﺍﺧﺬ ﻋﻴﻨﺎﺕ ﻋﺸﻮﺍ 
ﻟﻠﺘﺄﻛﺪ ﻣﻦ ﻋﺪﻡ ﺗﺴﺒﺐ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﻓﻘﺪﺍﻥ ﺍﻟﻮﻋﻲ ﺑﻤﻮﺗﻬﺎ ﻭﻣﻼﺣﻈﺔ ﺍﻟﻌﻼﻣﺎﺕ ﺍﻟﺤﻴﻮﻳﺔ ﻭﺍﻟﻤﺆﺷﺮﺍﺕ ﺍﻟﺘﻲ 
 ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻌﻤﻠﻴﺔﻭﺟﻮﺩ ﺍﻟﺤﻴﺎﺓ ﺍﻟﻤﺴﺘﻘﺮﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻥ، ﻛﻤﺎ ﻳﺠﺐ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺠﻬﺔ ﺍﻟﻤﺸﺮﻓﺔ ﻋﻠﻰ ﻋﻠﻰ ﺗﺪﻝ 
ﻓﻲ ﺳﺠﻼﺕ ﻳﺘﻢ ﺍﻻﺣﺘﻔﺎﻅ ﺑﻬﺎ  ﻟﻤﺪﺓ ﻻ ﺗﻘﻞ ﻋﻦ  ﺍﻟﻌﺸﻮﺍﺋﻴﺔ ﻭﺍﻟﻨﺘﺎﺋﺞ ﻭﺍﻷﻭﻗﺎﺕﻋﺪﺩ ﺍﻟﻌﻴﻨﺎﺕ ﺗﻮﺛﻴﻖ 
ﻭﺗﻮﻓﻴﺮﻫﺎ ﻋﻨﺪ ﺍﻟﻄﻠﺐ، ﻭﺍﺗﺨﺎﺫ ﺍﻟﺘﺪﺍﺑﻴﺮ ﻭﺍﻻﺟﺮﺍءﺍﺕ ﺍﻟﻤﻨﺎﺳﺒﺔ ﺍﻟﻤﻮﺛﻘﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﻀﻤﻦ  ﺳﺘﺔ ﺍﺷﻬﺮ 
 ﺍﺳﺘﺒﻌﺎﺩ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻧﺎﺕ ﺍﻟﺘﻲ ﻣﺎﺗﺖ ﻭﺍﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻨﻬﺎ.UAE.S  DS/ 993:2019 
5 
 ﺩﻗﺎﺋﻖ
ﺗﺴﻴﺮ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻂ ﺍﻟﻨﺎﻗﻞ ﻟﺤﻴﻦ ﺗﺒﻘﻰ ﺑﺤﻴﺚ  ﻠﻄﻴﻮﺭﻟ ﺩﻗﺎﺋﻖ 
  ﻌﻤﻠﻴﺔ ﺍﻟﺘﺠﻬﻴﺰ .ﻟﺎﻟﻤﺮﺍﺣﻞ ﺍﻟﻼﺣﻘﺔ ﺑ ﻗﺒﻞ ﺍﻟﺒﺪء ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻥﺍﻧﺘﻬﺎء ﻣﺪﺓ ﺍﻟﻨﺰﻑ ﻭﺍﻟﺘﺄﻛﺪ ﻣﻦ ﻣﻮﺕ 
ﺍﻟﻌﻼﻣﺎﺕ ﻭﺍﻟﻤﺆﺷﺮﺍﺕ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺪﻝ ﻤﻼﺣﻈﺔ ﻟ ﻋﻠﻰ ﺧﻂ ﺍﻻﻧﺘﺎﺝ ﺍﻟﺬﺑﺎﺋﺢ ﻟﺤﻮﻡ ﻛﺎﻓﺔ ﻓﺤﺺ ﻳﺠﺐ 
)ﺍﻻﺯﺭﻗﺎﻕ ﺍﻭ  ﻋﻠﻰ ﺗﺴﺒﺐ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﻓﻘﺪﺍﻥ ﺍﻟﻮﻋﻲ ﺑﻤﻮﺕ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻥ ﻗﺒﻞ ﺗﺬﻛﻴﺘﻪ ﻣﺜﻞ ﻟﻮﻥ ﺍﻟﺬﺑﻴﺤﺔ 
ﻣﻨﻬﺎ، ﻛﻤﺎ ﻳﺠﺐ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﻨﺸﺄﺓ ﺍﺗﺨﺎﺫ  ﺔﺍﻟﻨﺎﺯﻓ ﺍﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ ﻭﻣﻘﺪﺍﺭ ﻛﻤﻴﺔ ﺍﻟﺪﻡ  ﺍﻟﻠﻮﻥ ﺍﻻﺣﻤﺮ ﺍﻟﺪﺍﻛﻦ( 
  ﺍﺳﺘﺒﻌﺎﺩ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﺬﺑﺎﺋﺢ ﻭﺍﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻨﻬﺎ.ﺗﻤﻴﻴﺰ ﻭﺍﻟﺘﺪﺍﺑﻴﺮ ﻭﺍﻻﺟﺮﺍءﺍﺕ ﺍﻟﻤﻨﺎﺳﺒﺔ ﺍﻟﻤﻮﺛﻘﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﻀﻤﻦ 
ﺃﻭ ﺍﺛﻨﺎء ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺗﺠﻬﻴﺰ ﺍﻟﺬﺑﺎﺋﺢ ﻗﺪ ﻳﺆﺩﻱ ﺍﻟﻰ ﻛﻮﻥ  ﻓﻲ ﺣﺎﻝ ﺣﺪﻭﺙ ﺍﻱ ﺧﻠﻞ ﺍﺛﻨﺎء ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺍﻟﺘﺬﻛﻴﺔ 
ﺗﻤﻴﻴﺰ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﺬﺑﻴﺤﺔ ﺑﺒﻄﺎﻗﺔ ﻳﻜﺘﺐ ﻋﻠﻴﻬﺎ )ﻏﻴﺮ ﺣﻼﻝ( ﺑﺤﻴﺚ ﻴﺠﺐ ﻓ، ﺍﻟﺬﺑﻴﺤﺔ ﺍﺻﺒﺤﺖ ﻏﻴﺮ ﺣﻼﻝ 
ﺎﺕ ﺍﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻋﻠﻰ ﺭﻑ ﺍﻟﺘﺨﺰﻳﻦ ﺗﺮﺍﻓﻘﻬﺎ ﻁﻮﺍﻝ ﺭﺣﻠﺘﻬﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﻨﻈﺎﻡ ﺣﺘﻰ ﻭﺻﻮﻟﻬﺎ ﺍﻟﻰ ﻣﺴﺘﻮﺩﻋ 
ﻭﻭﺿﻌﻬﺎ ﺿﻤﻦ ﻣﻨﻄﻘﺔ ﻣﺨﺼﺼﺔ ﻣﻌﺰﻭﻟﺔ ﻋﻦ ﺍﻟﺬﺑﺎﺋﺢ ﺍﻟﺤﻼﻝ، ﻣﻊ ﺗﻮﺛﻴﻖ ﻁﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺼﺮﻑ 
  ﺑﻬﺬﻩ ﺍﻟﺬﺑﺎﺋﺢ.
ﻋﻠﻰ ﺳﺒﻴﻞ ﺍﻟﻤﺜﺎﻝ
ﻻ ﺍﻟﺤﺼﺮ : ﺑﺈﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺍﻵﺕ ﺍﻟﺼﺎﺩﻣﺔ ﺍﻟﻤﻄﺮﻗﻴﺔ ﺍﻷﺟﻬﺰﺓ ﺫﺍﺕ ﺍﻟﻄﻠﻘﺔ ﺍﻟﻮﺍﻗﺬﺓ )ﺍﻟﻤﺨﺘﺮﻗﺔ( ﺍﻭ 
( ﺍﻭﺃﻭ ﺍﻟﺤﺎﺩ )ﺫﺍﺕ ﺍﻟﺮﺃﺱ ﺍﻟﻤﺴﺘﻌﺮﺽ ﺍﻭ ﺍﻟﻤﺪﺑﺐ ﺃ ﺍﻟﻨﻔﺦ ﺮﺃﺱ ﺍﻭ ﻛﺴﺮ ﺍﻟﻌﻨﻖ ﺍﻭ ﺗﺤﻄﻴﻢ ﺍﻟ ﺰﺓﺟﻬ 
، ﺃﻭ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺍﻟﻤﻤﻴﺘﺔﺍﻭ ﻏﻴﺮ  ﺍﻟﻤﻤﻴﺘﺔﻋﻠﻰ ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ ﺍﻻﻧﺠﻠﻴﺰﻳﺔ، ﺃﻭ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺍﻟﺤﻘﻦ 
  .ﻯﺧﺮﻏﻴﺮﻫﺎ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﻤﻠﻴﺎﺕ ﺍﻷ ﺍﻻﻣﺎﻛﻦ ﺍﻟﻤﻐﻠﻘﺔ ﺍﻟﻤﻔﺮﻏﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻬﻮﺍء ﺍﻭ 
ﻔﻘﺪﺍﻥ ﺍﻟﻮﻋﻲ ﺑﻌﺪ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺍﻟﺘﺬﻛﻴﺔ ﻓﺘﻄﺒﻖ ﻧﻔﺲ ﻟﻓﻲ ﺣﺎﻝ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺃﻱ ﻣﻦ ﺍﻟﻄﺮﻕ ﺍﻟﻤﺴﻤﻮﺣﺔ 
  ﺍﻻﺷﺘﺮﺍﻁﺎﺕ ﺍﻟﻤﺘﻌﻠﻘﺔ ﺑﻤﺘﻄﻠﺒﺎﺕ ﻓﻘﺪﺍﻥ ﺍﻟﻮﻋﻲ ﻗﺒﻞ ﺍﻟﺘﺬﻛﻴﺔ.
 ﻻ ﻳﺤﺒﺬ ﺗﻜﺮﺍﺭ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﻓﻘﺪﺍﻥ ﺍﻟﻮﻋﻲ ﻷﻛﺜﺮ ﻣﻦ ﻣﺮﺓ ﻭﺍﺣﺪﺓ ﻟﻠﺤﻴﻮﺍﻥ ﻟﺘﻼﻓﻲ ﺗﻌﺬﻳﺒﻪ 
  :ﻔﻘﺪﺍﻥ ﺍﻟﻮﻋﻲﻟ ﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻲﻣﻌﺎﻳﻴﺮ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺍﻟﺘﻴﺎﺭ 
ﻳﻤﻜﻦ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺍﻟﺘﻴﺎﺭ ﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻲ ﺫﻭ ﺍﻟﺠﻬﺪ ﺍﻟﻤﻨﺨﻔﺾ ﻟﻠﺤﻴﻮﺍﻧﺎﺕ ﺍﻟﻜﺒﻴﺮﺓ ﻭﻓﻘﺎً ﻟﻠﻤﻌﻄﻴﺎﺕ ﺍﻟﻤﺤﺪﺩﺓ 
1 . 
  : ﺍﻟﻤﻌﻄﻴﺎﺕ ﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻴﺔ ﺍﻟﻤﻮﺻﻰ ﺑﻬﺎ ﻟﻌﻤﻠﻴﺔ ﻓﻘﺪﺍﻥ ﺍﻟﻮﻋﻲ ﺑﺎﻟﺘﻴﺎﺭ ﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻲ ﻟﻠﺤﻴﻮﺍﻧﺎﺕ ﺍﻟﻜﺒﻴﺮﺓ 
  ﻧﻮﻉ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻥ  ﺷﺪﺓ ﺍﻟﺘﻴﺎﺭ )ﺍﻻﻣﺒﻴﺮ(       ﺍﻟﻤﺪﺓ )ﺍﻟﺜﺎﻧﻴﺔ(    
0.50 – 0.90  2.00 – 3.00  
0.70 – 1.00  2.00 – 3.00  
0.70 – 1.20  2.00 – 3.00  
0.50 – 1.50 3.00  
1.50 – 2.50  2.00 – 3.00  
2.00– 3.00  2.500 – 3.500  
2.50 – 3.50 3.00 – 4.00  
2.50 – 3.50  3.00 – 4.00  
0.75 0.10  
  ﻣﻼﺣﻈﺔ : ﺷﺪﺓ ﺍﻟﺘﻴﺎﺭ ﻭﺍﻟﻤﺪﺓ ﻳﺠﺐ ﺍﻥ ﺗﻀﺒﻂ ﻣﻦ ﻗﺒﻞ ﺍﻟﻤﻨﺸﺄﺓ ﻣﻊ ﻣﺮﺍﻋﺎﺓ ﻧﻮﻉ  ﻭﻭﺯﻥ ﻭﺣﺎﻟﺔ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻥ 
  
ﻭﻓﻘﺎً ﻟﻠﻤﻌﻄﻴﺎﺕ ﺍﻟﻤﺤﺪﺩﺓ  ﻟﻠﺪﺟﺎﺝﻳﻤﻜﻦ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺍﻟﻤﻐﻄﺲ ﺍﻟﻤﺎﺋﻲ ﺍﻟﻤﻜﻬﺮﺏ ﺫﻭ ﺍﻟﺠﻬﺪ ﺍﻟﻤﻨﺨﻔﺾ 
2 .  
  ﻟﻠﺪﺟﺎﺝ: ﺍﻟﻤﻌﻄﻴﺎﺕ ﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻴﺔ ﺍﻟﻤﻮﺻﻰ ﺑﻬﺎ ﻟﻌﻤﻠﻴﺔ ﻓﻘﺪﺍﻥ ﺍﻟﻮﻋﻲ 
  ﺍﻟﺰﻣﻦ )ﺣﺪ ﺃﻗﺼﻰ(  ﺍﻟﺘﺮﺩﺩ )ﻫﻴﺮﺗﺰ(  ﺷﺪﺓ ﺍﻟﺘﻴﺎﺭ  )ﺍﻣﺒﻴﺮ(  ﺍﻟﻔﻮﻟﺘﻴﺔ )ﻓﻮﻟﺖ( UAE.S  DS/ 993:2019 
6 
  ﺛﺎﻧﻴﺔ
ﻣﻼﺣﻈﺔ : ﻳﺠﺐ ﺍﺧﺬ ﻣﻘﺎﻭﻣﺔ ﻛﻞ ﻁﺎﺋﺮ ﻟﻠﺘﻴﺎﺭ ﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻲ ﺑﺎﻹﻋﺘﺒﺎﺭ ﺑﺤﻴﺚ ﻳﺘﻢ ﺿﺒﻂ ﺷﺪﺓ ﺍﻟﺘﻴﺎﺭ ﻭﺍﻟﺘﺮﺩﺩ ﻭﺍﻟﻔﻮﻟﺘﻴﺔ 
  .ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﺍﻟﺼﺤﻴﺔﻭﺍﻟﻤﺪﺓ ﺍﻟﺰﻣﻨﻴﺔ ﻭﺳﺮﻋﺔ ﺳﻴﺮ ﺧﻂ ﺍﻻﻧﺘﺎﺝ ﻣﻦ ﻗﺒﻞ ﺍﻟﻤﻨﺸﺄﺓ ﻣﻊ ﻣﺮﺍﻋﺎﺓ ﻧﻮﻉ  ﻭﻭﺯﻥ ﻭﺣﺎﻟﺔ 
 
ﺍﻟﻮﻋﻲ ﻟﻠﻄﻴﻮﺭ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺍﻟﻤﻐﻄﺲ ﺍﻟﻤﺎﺋﻲ  ﻓﻘﺪﺍﻥ ﻌﻤﻠﻴﺔﺑ ﺍﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ﻋﻨﺪ ﺍﻟﻘﻴﺎﻡ ﻤﺘﻄﻠﺒﺎﺕﺎﻟﻳﺠﺐ ﺍﻻﻟﺘﺰﺍﻡ ﺑ 
  ﺍﻟﻤﻜﻬﺮﺏ:
 - ﺃﻱ ﻣﻦ ﺧﺎﻟﻴﺔ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺍﻟﻤﻌﻠﻘﺔ ﺍﻟﻄﻴﻮﺭ ﺗﺠﻌﻞ ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ ﻭﻭﺿﻌﻬﺎ ﺍﻟﺘﻜﺒﻴﻞ )ﺍﻟﺘﻌﻠﻴﻖ( ﺧﻄﻮﻁ ﺗﺼﻤﻴﻢ ﻳﺠﺐ 
  .ﻣﻤﻜﻦ ﺣﺪ ﺃﺩﻧﻰ ﺇﻟﻰ ﻟﻠﻄﻴﻮﺭ ﺍﻹﺯﻋﺎﺝ ﻣﻦ ﻭﺗﻘﻠﻞ ﻋﺮﻗﻠﺔ 
 - ﻭﺍﻋﻴﺎً ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻣﻌﻠﻘﺎً  ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻭﺍﻟﻔﺮﻱ ﻳﺒﻘﻰ ﻻ ﺑﺤﻴﺚ ﻣﺼﻤﻤﺔ( ﺍﻟﺘﻌﻠﻴﻖ) ﺍﻟﺘﻜﺒﻴﻞ ﺧﻄﻮﻁ ﺗﻜﻮﻥ ﺃﻥ ﻳﺠﺐ 
 ﺗﺒﻘﻰ ﺍﻟﻄﻴﻮﺭ ﺍﻟﻜﺒﻴﺮﺓ ﻣﺜﻞ ﻻ ﻭﺍﻥ ،ﻗﺒﻞ ﺍﺟﺮﺍء ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺍﻟﺘﺪﻭﻳﺦ ﻷﻛﺜﺮ ﻣﻦ ﺩﻗﻴﻘﺔ ﻭﺍﺣﺪﺓ ﻛﺤﺪ ﺍﻗﺼﻰ 
 .ﺩﻗﻴﻘﺘﻴﻦ ﻣﻦ ﺃﻁﻮﻝ ﻭﺍﻋﻴﺔ ﻣﻌﻠﻘﺔ ﺍﻟﺮﻭﻣﻲ ﻭﺍﻟﺪﻳﻚ ﻭﺍﻻﻭﺯ ﺍﻟﺒﻂ 
 -ﺍﻟﺴﻤﻂ ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ  ﺧﺰﺍﻥ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺪﺧﻮﻝ ﻧﻘﻄﺔ ﺣﺘﻰﻳﺠﺐ ﺃﻥ ﺗﻜﻮﻥ ﺧﻄﻮﻁ ﺍﻟﺘﻜﺒﻴﻞ )ﺍﻟﺘﻌﻠﻴﻖ( ﻣﺼﻤﻤﺔ  
  .ﺍﻹﻧﺘﺎﺝ ﺧﻂ ﻣﻦ ﺳﻬﻞ ﻋﻨﺪ ﺍﻟﺤﺎﺟﺔ ﻹﺯﺍﻟﺔ ﺍﻟﻄﻴﻮﺭ ﺗﻤﻜﻦ ﻣﻦ ﺍﻟﺪﺧﻮﻝ ﻟﻬﺎ ﺑﺸﻜﻞ 
 - ﺍﻟﻤﺮﺍﺩ ﺍﻟﻄﻴﻮﺭ ﺳﺎﻕ ﻟﺤﺠﻢ ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ ﺍﻟﻤﻌﺪﻧﻴﺔ ﺧﻄﻮﻁ ﺍﻟﺘﻜﺒﻴﻞ )ﺍﻟﺘﻌﻠﻴﻖ( ﻭﺷﻜﻞ ﺣﺠﻢ ﻳﻜﻮﻥ ﺃﻥ ﻳﺠﺐ 
  .ﺑﺎﻷﻟﻢ ﺍﻟﺘﺴﺒﺐ ﺩﻭﻥ ﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻲ ﺍﻻﺗﺼﺎﻝ ﺗﺄﻣﻴﻦ ﻳﻤﻜﻦ ﺑﺤﻴﺚ ﺫﺑﺤﻬﺎ 
 - ﺗﺪﻓﻖ ﻟﻤﻨﻊ ﻛﻬﺮﺑﺎﺋﻴﺎً ﻭﻣﺼﻤﻤﺔ ﻣﻌﺰﻭﻝ ﺩﺧﻮﻝ ﺑﻤﻨﺤﺪﺭ ﻣﺠﻬﺰﺓ ﺍﻟﻤﺎﺋﻴﺔ ﺍﻻﺣﻮﺍﺽ ﺗﻜﻮﻥ ﺃﻥ ﻳﺠﺐ 
  .ﺍﻟﻤﺪﺧﻞ ﻋﻨﺪ ﺍﻟﻤﻴﺎﻩ 
 -  .ﺑﺴﻬﻮﻟﺔ ﺍﻟﻄﻴﻮﺭ ﻏﻤﺮ ﺑﻤﺴﺘﻮﻯ ﺍﻟﺘﺤﻜﻢ ﻳﻤﻜﻦ ﺑﺤﻴﺚ ﺍﻷﺣﻮﺍﺽ ﺍﻟﻤﺎﺋﻴﺔ ﺗﺼﻤﻴﻢ ﻳﺘﻢ ﺃﻥ ﻳﺠﺐ 
 - ﺗﺼﻤﻴﻤﻬﺎ ﻳﺘﻢ ﺃﻥ ﻭﻳﺠﺐ ﺍﻟﻤﻐﻄﺲ ﺍﻟﻤﺎﺋﻲ، ﻛﺎﻣﻞ ﻋﻠﻰ ﻁﻮﻝ ﺍﻷﻗﻄﺎﺏ ﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻴﺔ ﺗﻤﺘﺪ ﺃﻥ ﻳﺠﺐ 
 ﻣﻊ ﻣﺴﺘﻤﺮ ﺍﺗﺼﺎﻝ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﺎء ﻓﻮﻕ ﺗﻤﺮ ﺍﻟﺘﻲ ﺧﻄﻮﻁ ﺍﻟﺘﻜﺒﻴﻞ )ﺍﻟﺘﻌﻠﻴﻖ( ﺗﺠﻌﻞ ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ ﻭﺻﻴﺎﻧﺘﻬﺎ 
 .ﻗﻄﺐ ﺍﻟﺴﻠﻚ ﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻲ
 -ﻳﺘﻢ ﺑﻨﺎء ﻧﻈﺎﻡ ﻳﺘﻼﻣﺲ ﻣﻊ ﺻﺪﺭ ﺍﻟﻄﻴﻮﺭ ﻣﻦ ﻧﺎﺣﻴﺔ ﻧﻘﻄﺔ ﺍﻟﺘﻜﺒﻴﻞ ﺣﺘﻰ ﺗﺪﺧﻞ ﺍﻟﻄﻴﻮﺭ ﺇﻟﻰ ﺣﻤﺎﻡ ﺍﻟﻤﺎء  
  ﻣﻦ ﺃﺟﻞ ﺗﻬﺪﺋﺘﻬﺎ.
 - ﺍﻟﻤﻌﺎﻳﻴﺮ ﺗﻔﺎﺻﻴﻞ ﻭﻳﺴﺠﻞ ﻳﻌﺮﺽ ﺍﻟﻤﺨﺼﺼﺔ ﻟﻠﺘﺪﻭﻳﺦ ﺑﺠﻬﺎﺯ ﺍﻻﺣﻮﺍﺽ ﺍﻟﻤﺎﺋﻴﺔ ﺗﺰﻭﻳﺪ ﻳﺠﺐ 
 ﺍﻷﻗﻞ ﻋﻠﻰ ﻭﺍﺣﺪﺓ ﺳﻨﺔ ﻟﻤﺪﺓ ﺍﻟﺴﺠﻼﺕ ﺍﻻﺣﺘﻔﺎﻅ ﺑﻬﺬﻩﺍﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻋﻠﻰ ﺍﻥ ﻳﺘﻢ  ﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻴﺔ ﺍﻟﺮﺋﻴﺴﻴﺔ 
 ﻭﺗﻮﻓﻴﺮﻫﺎ ﻋﻨﺪ ﺍﻟﻄﻠﺐ.
 -ﺑﺤﻴﺚ ﺗﺴﻬﻞ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺍﻟﺘﻮﺻﻴﻞ  ( ﺑﺸﻜﻞ ﻣﺴﺘﻤﺮﺍﻻﻣﻼﺡ ﻳﻔﻀﻞ ﻛﺬﻟﻚ ﺍﺿﺎﻓﺔﻭ)ﺍﺿﺎﻓﺔ ﺍﻟﻤﺎء ﺍﻟﺠﺎﺭﻱ  
  .ﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻲ ﻣﻊ ﺟﺴﻢ ﺍﻟﻄﻴﻮﺭ ﺩﻭﻥ ﺍﻋﺎﻗﺔ
 - ﻓﻘﺪﺍﻥ ﺍﻟﻮﻋﻲﻓﻌﺎﻟﻴﺔ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﻟﻠﺘﺤﻘﻖ ﻣﻦ  ﻁﻴﻮﺭ ﻛﻞ ﺳﺎﻋﺔ 
ﻛﻤﺎ ﻳﺠﺐ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺘﺴﺒﺐ ﺑﻤﻮﺕ ﺍﻟﻄﻴﻮﺭ ﻭﺫﻟﻚ ﺑﺈﻓﺎﻗﺘﻬﺎ ﻭﻋﻮﺩﺗﻬﺎ ﻟﻠﺤﻴﺎﺓ ﺍﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ،  ﻭﺍﻟﺘﺄﻛﺪ ﻣﻦ ﻋﺪﻡ 
ﻓﻲ ﺳﺠﻼﺕ ﻳﺘﻢ  ﻋﺪﺩ ﺍﻟﻌﻴﻨﺎﺕ ﺍﻟﻌﺸﻮﺍﺋﻴﺔ ﻭﺍﻟﻨﺘﺎﺋﺞ ﻭﺍﻷﻭﻗﺎﺕﺗﻮﺛﻴﻖ  ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻌﻤﻠﻴﺔﺍﻟﺠﻬﺔ ﺍﻟﻤﺸﺮﻓﺔ ﻋﻠﻰ 
ﺑﻴﺮ ﻭﺍﻻﺟﺮﺍءﺍﺕ ﻭﺗﻮﻓﻴﺮﻫﺎ ﻋﻨﺪ ﺍﻟﻄﻠﺐ، ﻭﺍﺗﺨﺎﺫ ﺍﻟﺘﺪﺍ ﺳﺘﺔ ﺍﺷﻬﺮﺍﻻﺣﺘﻔﺎﻅ ﺑﻬﺎ  ﻟﻤﺪﺓ ﻻ ﺗﻘﻞ ﻋﻦ 
 ﺍﻟﻤﻨﺎﺳﺒﺔ ﺍﻟﻤﻮﺛﻘﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﻀﻤﻦ ﺍﺳﺘﺒﻌﺎﺩ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻧﺎﺕ ﺍﻟﺘﻲ ﻣﺎﺗﺖ ﻭﺍﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻨﻬﺎ. 
 -ﻋﻠﻰ ﺧﻄﻮﻁ ﺍﻻﻧﺘﺎﺝ  ﻛﺎﻣﻴﺮﺍ ﻛﻞ ﻣﻨﻬﺎ ﺑﻨﻈﺎﻡ ﻣﺴﺘﻘﻞ 
ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺍﻟﺘﺤﻘﻖ ﻣﻦ ﻋﺪﻡ ﺗﺴﺒﺐ ﺍﻟﻤﻌﺎﻳﻴﺮ  ﻟﺘﺼﻮﻳﺮﻭﺍﻻﻓﺎﻗﺔ ) ﺘﺬﻛﻴﺔﻭﺍﻟ ﺍﻓﻘﺎﺩ ﺍﻟﻮﻋﻲﺑﺎﻟﻘﺮﺏ ﻣﻦ ﻣﻨﻄﻘﺔ 
ﺷﻬﻮﺭ
 ﻭﺗﻮﻓﻴﺮﻫﺎ ﻋﻨﺪ ﺍﻟﻄﻠﺐ.
 -ﺩﻗﺎﺋﻖ
 . ﻔﻘﺪﺍﻥ ﺍﻟﻮﻋﻲﻟ ﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻴﺔ ﺍﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻤﻌﺎﻳﻴﺮﺍﻟﻲ ﺗﻮﻟﻴﻔﺔ ﻛﺤﺪ ﺍﻗﺼﻰ ﺍﻭ ﻳﺘﻢ ﺍﻋﺎﺩﺓ ﺍﻟﻨﻈﺮ ﻓ UAE.S  DS/ 993:2019 
7 
 - ﻓﻲ ﺣﺎﻝ ﺗﻮﻗﻒ ﺧﻂ ﺍﻻﻧﺘﺎﺝ ﻷﻱ ﺳﺒﺐ ﻣﻦ ﺍﻻﺳﺒﺎﺏ ﻳﺠﺐ ﺍﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ ﺍﻟﻄﻴﻮﺭ ﺍﻟﺘﻲ ﻣﺎﺗﺖ ﺑﺴﺒﺐ 
 ﺍﻟﻐﺮﻕ ﻓﻲ ﺍﻟﺤﻮﺽ ﺍﻟﻤﺎﺋﻲ.
 -ﻳﺠﺐ ﺍﻥ ﻳﺘﻢ ﺍﻟﺘﺤﻜﻢ ﺑﺴﺮﻋﺔ ﺍﻟﺨﻂ ﺍﻟﻨﺎﻗﻞ ﺍﻟﻤﺘﺤﺮﻙ ﺣﺴﺐ ﺍﻟﻤﻨﺎﺳﺐ ﺑﺤﻴﺚ ﻳﺘﻢ ﻭﻗﻔﻪ ﻓﻲ ﺣﺎﻻﺕ  
 . ﺍﺷﻜﺎﻟﻴﺔﺍﻟﻀﺮﻭﺭﺓ ﺍﻭ ﺣﺪﻭﺙ ﺍﻱ 
    
ﺍﻟﺘﺬﻛﻴﺔ ﺍﻵﻟﻴﺔ   
 ﻳﻤﻜﻦ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺍﻟﺘﺬﻛﻴﺔ ﺍﻵﻟﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﺍﻥ ﻳﺘﻢ ﺍﻻﻟﺘﺰﺍﻡ ﺑﺎﻻﺷﺘﺮﺍﻁﺎﺕ ﺍﻟﺘﺎﻟﻴﺔ : 
  ( ﺍﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺎﻟﻤﺬﻛﻲ
  .  ( ﻭﺍﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺬﻛﻴﺔ
 ﺒﺴﻤﻠﺔﻠﻟﻗﺒﻞ ﺗﺸﻐﻴﻞ ﺍﻟﺴﻜﻴﻦ ﺍﻵﻟﻴﺔ، ﻭﻻ ﻳﺴﻤﺢ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺍﻵﺕ ﺍﻟﺘﺴﺠﻴﻞ  ﺒﺴﻤﻠﺔﺍﻥ ﻳﻘﻮﻡ ﺍﻟﻤﺬﻛﻲ ﺑﺎﻟ 
ﻭﻳﺠﺐ ﻋﻠﻴﻪ ﺍﻥ ﻻ ﻳﻐﺎﺩﺭ ﻣﻜﺎﻥ  ﺍﻭ ﺍﻟﻠﻮﺣﺎﺕ ﺍﻟﻜﺘﺎﺑﻴﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺤﻤﻞ ﻋﺒﺎﺭﺓ ﺍﻟﺒﺴﻤﻠﺔ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺬﺑﺎﺋﺢ 
ﺑﺸﻜﻞ  ﺒﺴﻤﻠﺔﺑﺎﻟ، ﻭﺍﻟﺘﻠﻔﻆ ﻣﻦ ﺟﺪﻳﺪ ﺒﺴﻤﻠﺔﺍﻟﺍﻟﺘﺬﻛﻴﺔ ﺍﻻ ﺑﻌﺪ ﺍﻳﻘﺎﻑ ﺍﻵﻟﺔ ﻭﻋﻨﺪ ﺍﻟﻌﻮﺩﺓ ﻳﺠﺐ ﺑﺪء 
  ﻣﺴﺘﻤﺮ ﺧﻼﻝ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺍﻟﺘﺬﻛﻴﺔ ﺑﻘﺪﺭ ﺍﻻﻣﻜﺎﻥ.
ﻣﺎﺩﺓ ﻣﺎ ﻋﺪﺍ  ﺓ ﺍﻟﻮﺍﺣﺪﺓ ﺍﻟﺤﺎﺩﺓ، ﻭﻣﺼﻨﻮﻋﺔ ﻣﻦ ﺍﻱﻳﺠﺐ ﺍﻥ ﺗﻜﻮﻥ ﺍﻟﺴﻜﻴﻦ ﺍﻵﻟﻴﺔ ﻣﻦ ﻧﻮﻉ ﺍﻟﺸﻔﺮ 
  ﺍﻟﻤﻘﺎﻭﻡ ﻟﻠﺼﺪﺃ. ﻤﻌﺪﻥﺍﻟﻌﻈﻢ ﻭﺍﻟﻈﻔﺮ ﻭﺍﻻﺳﻨﺎﻥ ﻭﻳﻔﻀﻞ ﺍﻟ 
ﺿﺮﻭﺭﺓ ﻭﺟﻮﺩ ﺫﺑﺎﺣﻴﻦ ﻋﻠﻰ ﺧﻂ ﺍﻻﻧﺘﺎﺝ ﻓﻲ ﺣﺎﻝ ﺍﻟﺬﺑﺢ ﺍﻟﻤﻴﻜﺎﻧﻴﻜﻲ ﻟﻤﺘﺎﺑﻌﺔ ﺍﻟﻄﻴﻮﺭ ﺍﻟﺘﻲ ﻟﻢ 
ﺗﺬﺑﺢ ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ ﺳﻠﻴﻤﺔ ﻣﻦ ﻗﺒﻞ ﺍﻵﻟﺔ  ﻟﻴﺘﻢ ﺫﺑﺤﻬﺎ ﺑﺸﻜﻞ ﻳﺪﻭﻱ ﻭﺗﻮﻓﻴﺮ ﺫﺑﺎﺣﻴﻦ ﺍﺿﺎﻓﻴﻴﻦ ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ 
  ﺳﺒﺐ ﻁﺎﺭﻯء. ﺍﻟﺘﺤﻮﻝ ﻟﻠﺬﺑﺢ ﺍﻟﻴﺪﻭﻱ ﻷﻱ 
  ﺍﺫﺍ ﺗﻢ ﻗﻄﻊ ﺭﺃﺱ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻥ ﺑﺸﻜﻞ ﻛﺎﻣﻞ ﺃﻭ ﻣﻦ ﺍﻟﻘﻔﺎ ﺧﻼﻝ ﺍﻟﺘﺬﻛﻴﺔ ﺍﻵﻟﻴﺔ ﻓﻴﺠﺐ ﺍﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻨﻬﺎ 
ﻗﻄﻊ ﺍﻟﻘﺼﺒﺔ ﺍﻟﻬﻮﺍﺋﻴﺔ )ﺍﻟﺤﻠﻘﻮﻡ( ﻭﺍﻟﻤﺮﻱء ﺍﻟﺸﻔﺮﺓ ﺍﻵﻟﻴﺔ ﺑﺤﻴﺚ ﺗﻘﺘﺼﺮ ﻋﻠﻰ  ﺿﺒﻂﻳﺠﺐ 
  ﻓﻘﻂ ﺩﻭﻥ ﺳﺎﺋﺮ ﺍﻟﺮﻗﺒﺔ. ﻭﺍﻟﺸﺮﺍﻳﻴﻦ ﺍﻟﺴﺒﺎﺗﻴﺔ ﻭﺍﻷﻭﺭﺩﺓ ﺍﻟﻮﺩﺟﻴﺔ 
  ﺍﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎﺕ ﺍﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺄﻣﺎﻛﻦ ﺍﻟﺘﺬﻛﻴﺔ
ﺍﻟﺤﻼﻝ ﻓﻲ  ﻟﻐﺮﺽ ﺗﺬﻛﻴﺔ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻧﺎﺕ ﻁﺒﻘﺎً ﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎﺕﻣﺨﺼﺼﺔ  ﺍﻟﺘﺬﻛﻴﺔﻳﺠﺐ ﺃﻥ ﺗﻜﻮﻥ ﺃﻣﺎﻛﻦ 
ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻧﺎﺕ ﺍﻟﺤﻼﻝ ﻭﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻧﺎﺕ ﺍﻟﻤﺤﺮﻣﺔ ﻋﻠﻰ ﻧﻔﺲ ﺧﻂ  ﺗﺬﻛﻴﺔﻳﺤﻈﺮ ، ﻭﻓﻘﻂ ﺍﻟﺸﺮﻳﻌﺔ ﺍﻹﺳﻼﻣﻴﺔ 
، ﻛﻤﺎ ﻳﺤﻈﺮ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﻁﺮﻕ ﺍﻟﺘﺬﻛﻴﺔ ﻏﻴﺮ ﺍﻟﻤﺤﺪﺩﺓ ﻓﻲ ﻫﺬﻩ ﺍﻻﻧﺘﺎﺝ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺴﻠﺦ ﺍﻭ ﺍﻟﻤﻨﺸﺄﺓ 
  ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ ﻟﺘﺬﻛﻴﺔ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻧﺎﺕ ﺍﻟﺤﻼﻝ ﻋﻠﻰ ﻧﻔﺲ ﺧﻂ ﺍﻻﻧﺘﺎﺝ. 
ﻟﻘﻴﺎﻡ  ﻹﺳﺘﻘﺒﺎﻝ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻧﺎﺕ ﺍﻟﺤﻼﻝ ﻟﻠﺘﻤﻜﻦ ﻣﻦ ﺍﻳﺠﺐ ﺍﻥ ﺗﺨﺼﺺ ﺍﻣﺎﻛﻦ ﻣﺘﺴﻌﺔ ﺑﺸﻜﻞ ﻛﺎﻑٍ 
ﻭﺍﻟﻤﻌﺪﺍﺕ ﺍﻟﻼﺯﻣﺔ ﻭﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ، ﻭﻣﺠﻬﺰﺓ ﺑﺎﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎﺕ ﺑﺎﻟﻔﺤﺺ ﺍﻟﺒﻴﻄﺮﻱ ﻭﺍﻟﺼﺤﻲ ﻗﺒﻞ ﺍﻟﺘﺬﻛﻴﺔ 
  .ﺍﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺎﻟﺘﻄﻬﻴﺮ ﻭﺍﻟﻐﺴﻴﻞ ﻭﺍﻟﺘﻨﻈﻴﻒ
  ﺍﻟﺬﺑﺎﺋﺢ ﻭﺍﺩﻭﺍﺕ ﺍﻟﺘﺬﻛﻴﺔ ﻭﺗﻨﻈﻴﻔﻬﺎ.ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻧﺎﺕ ﺃﻭ ﺍﻥ ﺗﺘﻮﻓﺮ ﺍﻣﺎﻛﻦ ﺧﺎﺻﺔ ﻟﻮﺯﻥ ﻭﻏﺴﻞ 
ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ ﻟﻼﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﻓﻲ ﺍﻷﻏﺬﻳﺔ ﺍﻟﺤﻼﻝ ﻭﻣﻨﺘﺠﺔ  ﺗﻨﻈﻴﻒ ﺍﻥ ﺗﺘﻢ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺍﻟﺘﻨﻈﻴﻒ ﺑﺴﻮﺍﺋﻞ ﻭﻣﻄﻬﺮﺍﺕ 
  ﻣﻦ ﻣﺼﺎﺩﺭ ﺣﻼﻝ .
  ﻳﺠﺐ ﺗﺠﻨﺐ ﺧﻠﻂ ﺍﻧﻮﺍﻉ ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻧﺎﺕ ﺍﺛﻨﺎء ﺍﻟﻨﻘﻞ ﺍﻭ ﺍﻟﺘﻨﻈﻴﻒ ﺍﻭ ﺍﻟﺘﺬﻛﻴﺔ 
ﻳﺠﺐ ﻧﻘﻞ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻧﺎﺕ ﺍﻟﻰ ﻣﻨﻄﻘﺔ ﺍﻟﺘﺬﻛﻴﺔ ﻣﻦ ﻗﺒﻞ ﺷﺨﺺ ﻣﺪﺭﺏ ﻭﻣﺨﺘﺺ ﻭﺑﻄﺮﻳﻘﺔ ﻻ ﺗﺆﺩﻱ 
  ﺍﻟﻰ ﺗﻌﺬﻳﺐ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻧﺎﺕ.
  .      ﺍﻻﺷﺮﺍﻑ ﻭﺍﻟﻤﺮﺍﻗﺒﺔ ﻭﺍﻻﺧﺘﺎﻡ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺬﺑﺎﺋﺢ
ﺩﻭﻟﺔ ﺍﻻﻣﺎﺭﺍﺕ ﺗﺮﻓﻖ ﻣﻊ ﻛﻞ ﺍﺭﺳﺎﻟﻴﺔ ﻟﺤﻮﻡ ﺍﻭ ﻣﻨﺘﺠﺎﺗﻬﺎ ﺷﻬﺎﺩﺓ )ﺣﻼﻝ( ﻣﺼﺪﻗﺔ ﻣﻦ ﻗﺒﻞ ﻣﻤﺜﻠﻴﺎﺕ 
ﻋﻠﻰ ﺍﻥ ﺗﻜﻮﻥ ﺻﺎﺩﺭﺓ ﻣﻦ ﺟﻬﺎﺕ ﺍﺻﺪﺍﺭ ﺷﻬﺎﺩﺍﺕ  ﺍﻭ ﻣﻦ ﻳﻤﺜﻠﻬﻢ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﺎﺭﺝ ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ﺍﻟﻤﺘﺤﺪﺓ 
ﺣﻼﻝ ﻣﻌﺘﻤﺪﺓ ﻣﻦ ﻗﺒﻞ ﺳﻠﻄﺎﺕ ﺍﻋﺘﻤﺎﺩ ﺟﻬﺎﺕ ﺍﺻﺪﺍﺭ ﺷﻬﺎﺩﺍﺕ ﺍﻟﺤﻼﻝ ﺣﺴﺐ ﺍﻻﺷﺘﺮﺍﻁﺎﺕ 
( ﺑﺤﻴﺚ ﺗﻔﻴﺪ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﺸﻬﺎﺩﺓ ﺍﻥUAE.S  DS/ 993:2019 
8 
 5.2/ 6.2 
/2.2.(  
ﺍﻟﻌﺒﻮﺍﺕ ﺍﻟﻨﻬﺎﺋﻴﺔ ﻟﻠﺤﻮﻡ ﺫﺍﺕ ﺍﻟﻘﻄﻌﻴﺎﺕ ﺍﻭ ﻋﻠﻰ  ﻭﻣﻨﺘﺠﺎﺗﻬﺎﻋﻠﻰ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ  ﻳﺠﺐ ﺍﻥ ﺗﻜﻮﻥ ﺍﻷﺧﺘﺎﻡ 
  .ﺍﻟﺘﺰﻭﻳﺮ ﻭﺍﻥ ﺗﻜﻮﻥ ﻣﺎﺩﺓ ﺍﻟﺤﺒﺮ ﺛﺎﺑﺘﺔ ﻭﺫﺍﺕ ﺩﺭﺟﺔ ﻏﺬﺍﺋﻴﺔ ﺔﺻﻌﺒﺍﻟﺨﺎﺻﺔ 
ﻷﻣﺎﻛﻦ ﺍﻥ ﺗﺘﻢ ﺍﻟﺘﺬﻛﻴﺔ ﺗﺤﺖ ﺍﺷﺮﺍﻑ ﺟﻬﺔ ﺍﺻﺪﺍﺭ ﺷﻬﺎﺩﺓ ﺍﻟﺤﻼﻝ ﻭﺍﻥ ﺗﻘﻮﻡ ﺑﻌﻤﻠﻴﺔ ﻣﺮﺍﻗﺒﺔ ﺩﻭﺭﻳﺔ 
 ﺑﺤﻴﺚ ﺗﻀﻤﻦ ﺍﻻﻟﺘﺰﺍﻡ ﺑﺎﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎﺕ ﺍﻟﻮﺍﺭﺩﺓ ﻓﻲ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻤﻮﺍﺻﻔﺔ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ. ﺍﻟﺘﺬﻛﻴﺔ 
 
  .      ﺍﻟﺒﻴﺎﻧﺎﺕ ﺍﻹﻳﻀﺎﺣﻴﺔ
، ﻳﺠﺐ
 :ﺍﻟﺒﻴﺎﻧﺎﺕ ﺍﻻﻳﻀﺎﺣﻴﺔ ﺍﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ﺗﻌﺒﺌﺘﻬﺎ، ﺃﺷﻜﺎﻝﻤﺨﺘﻠﻒ ﺑﺍﻟﻤﺮﻓﻘﺔ ﺍﻥ ﺗﺘﻀﻤﻦ ﺑﻄﺎﻗﺔ ﺑﻴﺎﻥ ﺍﻟﺬﺑﺎﺋﺢ 
 . ﺍﺳﻢ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﻭﻧﻮﻉ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻥ
 ﺗﺎﺭﻳﺦ ﺍﻟﺘﺬﻛﻴﺔ ﻭﻳﺤﺪﺩ ﺑﺎﻟﻴﻮﻡ ﻭﺍﻟﺸﻬﺮ ﻭﺍﻟﺴﻨﺔ
  ﺗﺎﺭﻳﺦ ﺍﻟﺘﻌﺒﺌﺔ ﺍﻭ ﺍﻟﺘﺼﻨﻴﻊ
ﻋﻨﺪ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ  ﺔﺍﻟﻴﺪﻭﻳ ﺍﻟﺘﺬﻛﻴﺔﻋﺪﻡ ﻛﺘﺎﺑﺔ ﺍﻳﺔ ﻋﺒﺎﺭﺍﺕ ﺍﻭ ﺭﺳﻮﻣﺎﺕ ﺍﻭ ﺭﻣﻮﺯ ﺗﺸﻴﺮ ﺍﻟﻰ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ 
  ﺍﻟﺘﺬﻛﻴﺔ ﺍﻵﻟﻴﺔ. 
  
  
  ﺍﻟﻤﺼﻄﻠﺤﺎﺕ ﺍﻟﻔﻨﻴﺔ 
 ﺣﻠﻘﻮﻡ
 ﺫﺍﺑﺢ )ﻣﺬﻛﻲ
 ﺗﺬﻛﻴﺔ
 ﺍﻟﺘﺪﻭﻳﺦ )ﻓﻘﺪﺍﻥ ﺍﻟﻮﻋﻲ 
 ﻣﺮﻱء
 ﻭﺩﺟﻴﻦ
 ﻧﺤﺮ
 ﺍﻟﻨﻄﻴﺤﺔ
 ﺍﻟﻤﻴﺘﺔ
 ﻣﺎ ﺃﻛﻞ ﺍﻟﺴﺒﻊ
 ﺍﻟﻤﺘﺮﺩﻳﺔ
 ﺍﻟﻤﻮﻗﻮﺫﺓ
 ﺍﻟﻤﻨﺨﻨﻘﺔ
 ﺗﻔﺎﺣﺔ ﺁﺩﻡUAE.S  DS/ 993:2019 
9 
   ﺍﻟﺬﺑﻴﺤﺔ 
  
  
  ﺍﻟﻤﺮﺍﺟﻊ :
  ( ﺑﺸﺄﻥ ﺍﻟﺬﺑﺎﺋﺢ
   –ﺍﻻﻧﺘﺎﺝ، ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ، ﺍﻟﺘﺪﺍﻭﻝ، ﺍﻟﺘﺨﺰﻳﻦ  –:ﺍﻻﻏﺬﻳﺔ ﺍﻟﺤﻼﻝ 
  ﺍﻻﺭﺷﺎﺩﺍﺕ ﺍﻟﻌﺎﻣﺔ )ﺍﻟﻤﺮﺍﺟﻌﺔ ﺍﻟﺜﺎﻧﻴﺔ(.
: ﻣﺒﺎﺩﺉ ﺗﻮﺟﻴﻬﻴﺔ ﻋﺎﻣﺔ ﺑﺸﺄﻥ
 ﺍﻷﻏﺬﻳﺔ ﺍﻟﺤﻼﻝ.
  ﺍﻟﺪﺭﺍﺳﺎﺕ ﻭﺍﻻﺑﺤﺎﺙ ﺍﻟﻤﺤﻠﻴﺔ. -