1 
 
 
CONSULTA PÚBLICA  SOBRE PROYECTO  DE MODICACIÓN DE LOS  SIGUIENTES  TÍTULOS  DEL REGLAMENTO 
SANITARIO DE LOS ALIMENTOS : TITULO PRELIMINAR; II DE LOS ALIMENTOS;  XVII DE LAS BEBIDAS 
ANALCOHOLICAS, JUGOS DE FRUTA S Y HORTALIZAS , Y AGUAS ENVASADAS; XXIX DE SUPLEMENTOS 
ALIMENTARIOS Y DE LOS ALIMENTOS PARA DEPORTISTAS  
 
I. Introducción.  
 
La presente propuesta de modificaci ón tiene como objetivo actualizar y a rmonizar  los artículos del Reglamento Sanitario de los Alimentos  (RSA)  
que regula n los denominados “Alim entos para deportistas” y los “Suplementos A limentarios”, en el marco de la s políticas públicas sobre nutrición 
y alimentación del país.   
 
Asimismo, se ha  tenido presente tanto la evidencia científica , como las recomendaciones  de expertos internacionales  sobre la alimentación, incluido 
el uso de suplementos alimentarios, y su relación con la salud de las personas.  
 
También, se han tenido presente el Codex Alimentaius  y los textos relacionados con los complementos  alimentarios , por ejemplo las orientaciones 
como “La mayoría de las personas que tienen acceso a una alimentación equilibrada y variada, suelen obtener de sualimentación norm al todos 
los nutrientes que necesitan. Como los alimentos contienen muchas substa ncias que promueven la salud, se deberá alentar a las personas a elegir 
una alimentación equilibrada antes deconsiderar la posibilidad de recurrir a cualquier complemento de vitaminas y/o minerales . En los casos enque 
la ingestión de nutrientes con los alimentos sea insuficiente o los consumidores consideren que su  alimentación requiere complementos se recurrirá 
a los complementos alimentarios de vitaminas y/o  minerales para c ompletar la alimentación diaria”.   
  
 
2 
 
Por otra parte, se han considerado los comp romisos que ha establecido Chile en el marco del Acu erdo de Alianza del Pacífico, específicamente 
en el subcomité de OTC en lo que respecta a Suplementos Alimenticios.  
 
En la siguiente tabla se muestran en la primera columna los artículos del RSA vigentes actualmente y en la segunda columna el proyecto de 
modificación  de dichos artículos. Además, en la tercera columna se dan los fundamentos de dicha propuesta de modificación.  
 
Cabe destac ar que l os cambios propuestos se destacan en color rojo. Y sólo los textos en color rojo, son los que e stán disponibles para 
observaciones o comentarios.  
 
Además, junto a esta propuesta de modificaci ón, se presentan  a consulta pública  3 proyectos de resolución que están mencionados en este texto, 
y que complementan la propuesta de actualización regulatoria.  
 
 
   
 
3 
 
   
II. Proyecto de M odificación : 
 
Artículo de RSA vigente  Proyecto  de modificación  Fundamentación  de la modificación  
TITULO II  
DE LOS ALIMENTOS  
Párrafo II  
De la rotulación y publicidad  TITULO II  
DE LOS ALIMENTOS  
Párrafo II  
De la rotulación y publicidad   
ARTÍCULO 106. -Para los efectos de este 
reglamento se entiende por:  
 
5)  Suplementación: Es la adición de nutrientes a la 
alimentación, con el fin de producir un efecto 
nutricional saludable o fisiológico característico;  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 ARTÍCULO 106. -Para los efectos de este reglamento se 
entiende por:  
 
5) Se elimina  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Se elimina esta definición para ser reemplazada por las 
definiciones se suplemento alimentario y alimento 
suplementado  
 
La propuesta introducirá en los articulos más adelante  
planteados, dos nuevas definiciones que permiten distinguir 
a los alimentos suplementados de los suplementos 
alimentarios. En consecuencia, esta diferenciación permite 
mejorar la coherencia interna del presente Reglamento, 
estableciendo con mayor claridad la verdad era naturaleza de 
los productos, y evitar confusiones en su clasificación.  
 
Estas categorías de alimentos  tiendrán distintas 
disposiciones reglamentarias, tanto para su rotulación como 
para su comercialización.  
 
Esta modificación está alineada con las políticas de  
 
4 
 
 
6)  Complementación: El agregado de nutrientes a un 
alimento que carece de ellos o que los contiene 
sólo en cantidades mínimas con el propósito de 
producir un efecto nutricional; la 
complementación comprende los conceptos de 
adición, enriquecimiento o fortificación y 
suplementación, según el porcentaje del 
nutriente agregado, basado en las Dosis 
Diarias de Referencia y por  porción de 
consumo habitual;   
 
 
6) Complementación: Se elimina  
 alimentación y nutrición del país, en el sentido de mejorar la 
configuración de los entornos y sistemas alimentarios,  
generando estructura regulatoria destinada a proveer de 
información clara y suficien te a las personas, tanto en el 
rótulo como publicidad de los productos,  para la toma de 
decisiones alimentarias que favorezcan la protección de su 
salud.  
 
De este modo se establecen   las condiciones para 
identificar de mejor manera los productos alimentic ios, 
identificando su verdadera naturaleza, y además se 
establecen las condiciones sobre su inocuidad, rotulación y 
publicidad, teniendo como objetivo la protección de la salud 
de la población y  la promoció n de una alimentación 
saludable basada en las guía s alimentarias establecidas 
para la población del país.  
 
 
 
El concepto de complementación actual no tiene aplicación 
operacionalen el texto del Reglamento, siendo innecesaria 
su definición.  
 
 
  
 
5 
 
 
 
TITULO XXVII  
DE LAS BEBIDAS ANALCOHOLICAS,  JUGOS DE 
FRUTA Y HORTALIZAS Y AGUAS ENVASADAS 
Párrafo I  
De las bebidas analcohólicas  
  
TITULO XXVII  
DE LAS BEBIDAS ANALCOHOLICAS,  JUGOS DE 
FRUTA Y HORTALIZAS Y AGUAS ENVASADAS 
Párrafo I  
De las bebidas analcohólicas  
  
 
 
 
ARTÏCULO 478. - Son bebidas analcohólicas 
aquellas elaboradas a base de agua potable, 
carbonatada o no, y adicionadas de una o más de las 
siguientes sustancias: azúcares, jugos de fruta, 
extractos vegetales, ácidos, esencias, proteínas, 
sales minerales, colorantes y otros  aditivos 
permitidos; que no contengan más de 0,5%  en 
volumen de alcohol etílico, con excepción de los 
jarabes, los que podrán contener hasta 2,5 % en 
volumen de alcohol etílico.  Son bebidas analcohólicas aquellas elaboradas a base de 
agua potable, carbonatada o no, y adicionadas de una o más 
de las sigui entes substancia s: azúcares, jugos de origen 
vegetal ,  esencias, proteínas, sales minerales, colorantes y 
otros aditivos permitidos; que contengan menos de  1% de  
volumen de alcohol etílico, con excepción de los jarabes, los 
que podrán contener hasta 2,5 % en volumen de alcohol 
etílico.  
 
 
 Se cambia la graduación alcohólica de 0,5% a 1%, par 
armonizarlo con la Ley Nº 18.455 sobre la producci ón, 
elaboración y comercialización de alcoholes etílicos, 
bebidas alcoholicas y vinagres.  
 
Se cambia  el concepto de “ extractos vegetales ” para 
armonizar el texto con la nomenclatura utilizada en el 
Reglamento Sanitario de Alimentos  para uso alimentario  y 
evitar confusiones con nomenclatura de la regulación de 
fármacos . 
 
 
 Parrafo II  
DE LAS BEBIDAS HIPOTÓNICAS E ISOTÓNICAS  
 Nuevo párrafo   
 
6 
 
ARTÏCULO 481 bis. - 
Antes Art. 540 letra  h) Cuando se rotule bebida isotónica o hipotónica,  el contenido 
de sodio deberá ser igual o mayor a 10 mmol/L (230 mg 
Na+/L), el contenido de potasio deberá ser igual o mayor a 2 
mmol/l (78 mg K+/L). Estas bebidas podrán ser isotónicas o 
hipotónicas y deberán ser formuladas para tener una 
osmolalidad mínima de 200 mosm/kg de agua y máxima de 
340 mosm/kg de agua. Las bebidas que presenten una 
osmolalidad  entre 200 y 250 mosm/kg de agua podrán 
denominarse: “hipotónicas” y aquellas que presenten una 
osmolalidad entre 250 y 340 mosm/kg de agua, podrán 
denominarse: “isotónicas”.  
 
En el rótulo de estas bebidas se deberá incluir el número 
máximo de porciones q ue se pueden consumir sin 
sobrepasar los siguiente límites:  
 
Electrolito         Cantidad máxima por día  
mmol                 mg           
Sodio                70                   1610  
Potasio                95                   3715  
 
La condición de isotónica o hipotónica deberá señalarse en 
el rótulo.  
 
Si se usa la calificación de “bebida para deportista ” como Se traslada a este artículo , vigente actualmente,  desde  
la letra h) del artículo 540 a este nuevo párrafo, por su 
pertinencia en la clasificación de bebidas. De este 
modo se podrá rotular con adición de electrolítos y 
clasificarla como isotónica o hipotónica según 
corresponda.  
  
 
7 
 
parte del nombre de fantasia o comercial, debe además, 
rotularse la verdadera naturaleza del producto de acuerdo a 
lo establecido en el artículo 107 letra a).   
 
8 
 
Parrafo II  
De los jugos, néctares y concentr ados de frutas 
y hortalizas  
 Parrafo III  
De los jugos, néctares y concentrados de frutas y 
hortalizas  
 Se cambia el número del párrafo, texto sin 
modificaciones  
Parrafo III  
De las aguas envasadas  Parrafo IV 
De las aguas envasadas  Se cambia el número del párrafo, texto sin 
modificaciones  
DE LOS SUPLEMENTOS ALIMENTARIOS Y 
DE LOS ALIMENTOS PARA DEPORTISTAS  
Párrafo I  
 
De los Suplementos Alimentarios  DE LOS ALIMENTOS SUPLEMENTADOS  y 
SUPLEMENTOS ALIMENTARIOS  
Párrafo I  
 
De los Suplementos Alimentarios  Se modifica el título según pertienncia de nueva 
regulación.  
ARTÏCULO 534. - Suplementos alimentarios son 
aquellos productos elaborados o preparados 
especialmente para suplementar la dieta con fines 
saludables y contribuir a mantener o proteger estados 
fisiológicos característicos tales como adolescencia, 
adultez o vejez.  
 
Su composición podrá corresponder a 
un nutriente, mezcla de nutrientes y otros  
componentes presentes naturalmente en los 
alimentos, incluyendo compuestos tales como 
vitaminas, minerales, aminoácidos, lípidos, fibra ARTÏCULO 534 .-  
 
Los suplementos alimentarios son los productos elaborados 
especialmente como una fuente concentrada de vitaminas, 
minerales o  fibra dietaria , o bien de otras substancias 
presentes naturalmente en los alimentos , con el fin de 
suplementar la dieta de un individuo  con estos nutrientes u 
otras substancias , para contribuir al mantenimiento o 
mejoramiento de una fu nción nutricional o fisiológica , en los 
diferentes sistemas del organismo , sin ejercer propiedades 
propias de los medicamentos . 
  
 
Los suplem entos alimentarios, corresponderán  a una 
subclasificación de los alimentos , y se distiguen de los 
alimentos comunes  o convencionales,  dado  su objetivo, 
formato de presentaci ón, población objetivo, contenido de 
nutrientes concentrados u  sustancias   especiales, entre otras 
características .  
 
Se introduce esta definición, basada en la definición  y 
criterios acordados  en el contexto de de acuerdos 
comerciales  del país como es Alianza del Pacífico,  
 
9 
 
dietética o sus fracciones.  
 
Se podrán expender en diferentes formas de 
liberación convencional, tales como polvos, líquidos, 
granulados, grageas, comprimidos, tabletas, 
cápsulas u otras propias de los medic amentos.  Para ser considerados suplementos alimentarios,  los 
productos deberán contener en su composición al menos 
uno de los nutrientes u otras substancias listadas en una 
resolución  del Ministerio de Salud. Los nutrientes u otras 
substancia s, deberán estar contenidos en estos productos , 
entre los niveles mínimo y máximo, cuando corresponda,  
establecidos en dicha resolución.  Asimismo , deberán  tener  
presentaciones  para el consumo exclusivamente vía oral, 
tales como polvos, líquidos, granulados, comprimidos, 
tabletas, cápsulas u otras similares , de liberación 
convencional.  
 
Estos productos no deberán contener las sustancias 
clasificadas como principios activos farmacéuticos y que en 
consecuencia están prohibidas para uso en alimentos o 
suplementos,  según  lo que sea establecido en la normativa 
Ministerio de Salud para dichos fines.  
 
 adaptándola a la  regulació n nacional.  
 
 
Dada su condición de alimento, no puede contener 
ingredientes o substancias con acción farmacológica o 
terapéutica en el organismo.  Además, la s sustancias 
farmacológicas están reguladas en otro cuerpo normativo 
correspondiente , distinto al de alimentos . 
 
 
La regulación actual mente  considera límites minimos y 
máximos en nutrientes específicos  que debe contener un 
producto elaborado como suplemento alimentario . Además, 
se incluirán en la modificación normativa,  otras substancias 
que podr án estar contenidas en estos productos  que tienen 
límites  definidos para su uso en alimentos . 
 
  
ARTÍCULO 535.- Los ingredientes dietarios para 
suplementos alimentarios, que son las substancias 
utilizadas intencionalmente para suplementar la dieta 
humana,  incrementando la ingesta diaria total de 
vitaminas, minerales, aminoácidos, lípidos, fibra 
dietética u otros  elementos naturalmente presentes 535: 
Los ingredientes dietarios para suplementos 
alimentarios, que son las substancias utilizadas 
intencionalmente para suplementar la dieta humana,  
incrementando la ingesta diaria total de vitaminas, 
minerales, aminoácidos, lípidos, fibra dietética u otros Se agrega párrafo en que se hace referencia a los 
compuestos establecidos en la directrices de Codex 
Alimentarius  para la adición de vitaminas, minerales y otras 
sustancias.   
 
10 
 
en los alimentos, deberán cumplir con la identidad y 
pureza indicada en las especificaciones de calidad e 
inocuidad.  elementos naturalmente presentes en los alimentos, 
deberán cumplir con la identidad y pureza indicada en 
las especificaciones de calidad e inocuidad.  
 
Los compuestos o  ingredentes utilizados para añadir  
vitaminas, minerales y otras sustancias, deberán ser los 
indicados en el documento actualizado del Codex 
Alimentaius  CAC/GL 10 -1979  , según corresponda a cada 
caso.  
 
  
ARTÏCULO 536. - La declaración de propiedades 
saludables y nutricionales, y la información nutricion al 
complementaria que se describa en los envases de 
estos productos, deberá ceñirse a las normas 
establecidas para estos fines en este reglamento, 
siendo prohibido promocionar su consumo para fines 
de diagnóstico, prevención o  tratamiento de las 
enfermeda des. ARTÏCULO 536. -  
 
Facultativamente, l os suplementos alimentarios  sólo podrán 
declarar las propiedades nutricionales  cuando se cumpla 
con las condiciones establecidas  en una resolución del 
Ministerio de Salud para estos fines.  
 
 
 
 
Asimismo, los suplementos alimentarios sólo podrán 
declarar las propiedades saludables , relativas a la función de 
nutrientes , segu n las condiciones establecidas en una 
resolución del Ministerio de Salud para estos fines.   
 
Las propiedades nutricionales y sus condiciones para 
poder declararlas,  están basadas en el marco de la 
armonización regulatoria de Aliana del Pacífico.  
En este contexto, s e han definido una serie de 
propiedades nutricionales  específicamente para 
suplementos alimenticios, cada una con condiciones 
de uso , las cuales estar án determinadas  en el 
respectivo decreto.   
 
La modificación regulatoria toma como referencia los 
principios de los estándares internacionales  en 
normas alimentarias elaborados por el CODEX  
 
11 
 
 
 
Los suplementos alimentarios no podrán promocionar su 
consumo para fines de curación, atenuación, tratamiento, 
diagnóstico o prevención de enfermedades o sus síntomas.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 ALIMENTARIUS . 
Al respecto  existen dos directrices del Codex 
Alimentarius relevantes y pertinentes a esta materia, a 
saber: las Directrices para el Uso de Declaraciones 
Nutricionales y Saludables (CAC/GL 23 -1997)  y las 
Directrices para Complementos Alimentarios de 
Vitaminas y/o Minerales (CAC/GL 55 -2005). Ambos 
documentos se refieren tanto a la promoción de los 
suplementos alimentarios en la población como a los 
principios de deben seguir las declaraciones de 
propiedades  saludables en los productos.  
En las Directrices para Complementos Alimentarios de 
Vitaminas y/o Minerales se declara lo siguiente “Como 
los alimentos contienen muchas sustancias que 
promueven la salud, se deberá alentar a las 
personas a elegir una aliment ación equilibrada 
antes de considerar la posibilidad de recurrir a 
cualquier complemento de vitaminas y/o 
minerales”. .  
En las Directrices para el Uso de Declaraciones 
Nutricionales y Saludables se declara lo siguiente: 
“Las declaraciones nutricionales deb erán estar en 
armonía con la política nacional de nutrición y 
apoyar tal política. Sólo se permitirán las 
declaraciones nutricionales que apoyen la política  
 
12 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 nacional de nutrición. Las declaraciones de 
propiedades saludables deben ser consistentes 
con las p olíticas nacionales relativas a la salud, 
incluida la política de nutrición, y apoyar tales 
políticas cuando fuera aplicable.”. Además, en 
dichas directrices se incluye el ámbito de aplicación 
indicando que se refieren y aplican a las declaraciones 
que se hagan tanto en el etiquetado como en la 
publicidad. Y especifican que la publicidad tiene como 
propósito promover, directa o indirectamente, la venta 
o consumo de un alimento mediante el uso de las 
declaraciones que contempla la directriz.  
 
En adición, ta mbién se reconoce que el uso de estas 
declaraciones saludables aplican tanto al etiquetado 
como a la publicidad de los productos que las declaran, 
es decir, que también se les reconoce un propósito de 
promover la venta o consumo de esos productos por 
parte  de la población.  
 
En Chile una de las políticas sobre nutrición pública 
diseñadas por el Estado para promover una 
alimentación equilibrada y saludable, ha sido el 
desarrollo y difusión de las “Guías Alimentarias para 
la Población”.  las Guías Alimentarias son un conjunto  
 
13 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 de mensajes educativos que adaptan los 
conocimientos científicos sobre alimentación y 
actividad física a las necesidades de información de la 
población general, considerando su situación de salud 
y factores socio -culturales que los afectan.  Las Guías 
Alimentarias son consideradas un aporte esencial al 
logro de las metas establecidas por la OMS en la 
Estrategia Mundial Sobre Régimen Alimentario, 
Actividad Física y Salud del 2004, que intentan 
contribuir a que las personas logren una alimentac ión 
equilibrada. Las Guías Alimentarias chilenas si bien se 
basan en las recomendaciones nutricionales vigentes, 
se centran prioritariamente en los Alimentos, 
destacando el valor de éstos para mantener un peso 
saludable y una salud óptima, a través de una 
alimentación que asegure la mantención del balance 
energético y un ingesta apropiada de nutrientes 
esenciales en las distintas etapas de la vida.  
 
En resumen, las Guías Alimentarias para la Población, 
es una  política nutricional del Estado que indican los 
alimentos que son promovidos por el Ministerio de 
Salud, dado su impacto positivo para la salud pública 
nacional. En Chile existen desde el año 1997 y su 
última actualización vigente se realizó el 2013.   
 
14 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
Además de los antecedentes anteriormente expuestos, 
existe un cuerpo creciente de evidencia científica y 
recomendaciones de expertos internacionalmente 
reconocidos, que apoyan y refuerzan los principios 
tomados en cuenta para el desarrollo de esta 
propuest a regulatoria:  
 
• Recientemente se publicó “Tercer reporte de 
expertos: Dieta, nutrición, actividad física y cáncer”, del 
World Cancer Research Fund y American Institute for 
Cancer Research, de 2018, el cual provee un análisis 
exhaustivo de la evidencia, u sando un meticuloso 
método de todo el cuerpo de evidencia disponible en el 
mundo  sobre prevención de cáncer a través de la 
dieta, nutrición y actividad física, y presentando 
además recomendación de políticas de salud pública 
al respecto. Solamente realiza ron recomendaciones de 
políticas públicas, cuando existe un nivel de evidencia 
robusta para ello, y no cuando el cuerpo de evidencia 
fuera clasificado con un nivel de evidencia llamado 
“limitado”.  
Además, se declara en dicho reporte , la importancia de 
las políticas de salud pública, resaltando que los  
 
15 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Gobiernos tienen una responsabilidad principal en 
proteger la salud de sus ciudadanos y crear ambientes 
que conduzcan hacia una salud. También declaran que 
la efectividad de los esfuerzos dirigidos a cambiar la 
dieta depende sustancialmente de políticas que 
influyan los factores “río arriba” y de las normas 
sociales, que son los principales determinantes del 
comportamiento de las personas.  
 
Las principales recomendaciones pertinentes a esta 
materia, se resumen  a continuación:  
• Una de las recomendaciones es: “No usar 
suplementos para la prevención de cáncer”, se 
debe apuntar a satisfacer las necesidades 
nutricionales solo a través de la dieta.  
Los expertos declaran que esta recomendación 
tiene como objetivo ser i ncluida en un conjunto 
de otras recomendaciones, que conducen a 
promover una dieta y estilo de vida saludable 
para prevenir el cáncer y otras enfermedades 
no transmisibles.  
• Además, describen las implicancias de políticas 
en salud pública, declarando que el  mejor 
enfoque es proteger o mejorar los sistemas 
alimentarios locales para que sean  
 
16 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 nutricionalmente adecuados y promuevan 
dietas saludables. Y recomiendan a los 
formuladores de políticas que maximicen la 
proporción de la población que logra una 
adecuació n nutricional sin suplementos 
alimentarios, mediante la implementación de 
políticas que creen un entorno y un sistema 
alimentario saludables.  
• También, los expertos declaran que existen 
condiciones espec íficas de salud en algun os 
grupos de poblaciones que puede ser efectivo 
el uso de suplementos de ciertas vitaminas y 
minerales, como por ejemplos las mujeres en 
embarazo o preparación de ello, grupos  de 
lactantes o niños pequeños con déficit de 
vitamina D, entre otros.    
 
Por otra parte, existen publicaciones en revistas 
científicas, que relatan la situación de ingesta de 
micronutrientes por parte de población chilena, las 
creencias de los efectos en salud y motivaciones de 
consumo de la población que consume suplementos 
en població n de otros países, la vía de información 
sobre los efectos del consumo de suplementos, opinión 
de expertos sobre la regulación de suplementos en el  
 
17 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 mundo, sugerencias de regulación, entre otros 
antecedentes relacionados tanto al consumo, 
recomendación, y r egulación de suplementos 
alimentarios. En resumen, las principales conclusiones 
de dichas publicaciones , pertinenetes a esta materia  
son: 
 
• En Chile existe un elevado consumo de 
micronutrientes en grupos específicos de la 
población, superando la recomendaci ón de 
ingesta de algunos micronutrientes.  
• Los adultos mayores en Chile tienen déficit de 
ingesta de algunos micronutrientes.  
• Las razones más comunes de quienes 
consumen suplementos, para tomar dichos 
productos  son mantener una vida saludable, 
prevenir enfe rmedades, problemas médicos, 
por recomendación de un profesional de la 
salud, y sentir que los suplementos son tan 
importantes como las medicaciones recetadas 
(sobre todo  en la población latina estudiada ). 
También, mejorar la salud mental y general, 
mejora r el rendimiento deportivo y compensar 
las deficiencias dietéticas.   
 
18 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 • Los medios de comunicación pueden ser una 
poderosa influencia en la decisión de una 
persona de usar suplementos dietéticos.  
• Los usuarios de suplementos creían 
firmemente que tomar suplemen tos dietéticos 
evitaría que se enfermaran y les ayudara a 
estar saludables, a pesar de la falta de pruebas 
de que este sea el caso. Piensan que puede ser 
una "póliza de seguro" contra posibles 
enfermedades relacionadas con la dieta.  
• Algunos autores sostienen que en la población 
EEUU el uso de suplementos puede tener un 
efecto positivo en la calidad de dieta y no influir 
en la obesidad, medida por IMC, y en términos 
de políticas públicas podrían dirigirse el 
consumo de suplementos a la población en 
riesgo.  
• Por otra parte, algunos autores concluyen que 
los suplementos están pobremente regulados, 
su consumo va en aumento,  el marketing ha 
aumentado y podrían afectar la salud en casos 
específicos. Hay condiciones  de algunos 
países que favorecen el retraso en alertar de 
posibles problemas de salud pública.   
 
19 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 • La cantidad de nutrientes específicos puede 
exceder las ingestas dietéticas de referencia 
hasta en un 150% ± 3100% debido a una 
suplementación injustificada.  
• La creciente disponibilidad de suplementos 
alimenticios, la publicidad de los mismos en los 
medios de comunicación y las creencias 
comunes de que estas sustancias solo tienen 
efectos positivos para la salud, indican la 
necesidad de un seguimiento continuo de este 
fenómeno por parte de la comunidad médica.  
• Cabe destacar que existen antecedentes de 
adulteraciones y uso de sustancias no 
permitidas en suplementos alimentarios.  
 
En consecuencia a lo anterior, se determina que los 
mensajes de propiedades saludables autorizados 
regulatoriamente en el país, deben ser consistentes y 
apoyar la promoción de los alimentos recomendados 
en las Guías Alimentarias, de modo de contribuir a la 
preferencia de aquellos alimentos que forman parte de 
una alimentación saludable, y no  de otros productos 
alimenticios como los suplementos alimentarios o los 
productos alimenticios con presentación farmacéutica, 
dado que estos últimos, no forman parte de la  
 
20 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 alimentación saludable promovida para la población.  
Por lo mismo, se ha determinado  que pueden existir 
únicamente mensajes de propiedades saludables 
sobre la función de nutrientes, sobre todo de aquellos 
product os que contienen nutrientes que están en déficit 
en algunso grupos de población  en Chile , como lo es 
la vitamina D, calcio, hier ro, zinc , ácido fólico  y vitamina 
B12. 
 
En este sentido, dicha restricción, en conjunto con el 
cumplimiento de los otros criterios nutricionales que 
deben cumplir los alimentos que voluntariamente 
quieran declarar propiedades saludables en su 
etiquetado o publicidad, y que están establecidos en la 
normativa respectiva , se logra ser consistente con las 
políticas nutricionales del país, dado que sólo 
productos de buena calidad nutricional  o que aportan 
nutrentes que pueden estar deficitarios en la población,  
y que son promovidos como parte de una alimentación 
equilibrada por parte del Ministerio de Salud, 
calificarían para poder declarar tales propiedades.  
 
Referencias:  
Agarwal, S., Hordvik, S., & Morar, S. (2014). Nutrition and Health -
Related Labeling Claims  for Functional Foods and Dietary  
 
21 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Supplements in the United States. Nutraceutical and 
Functional Food Regulations in the United States and 
Around the World (Second Edi). Elsevier Inc. 
http:/ /doi.org/10.1016/B978 -0-12-405870 -5.00009 -8 
Albright, C. L., Schembre, S. M., Steffen, A. D., Wilkens, L. R., 
Monroe, K. R., & Yonemori, K. M. (2013). Differences by 
race/ethnicity in older adults ’ beliefs about the relative 
importance of dietary supplements versus prescription 
medications: Results from the SURE study. Academy of 
Nutrition and Dietetics, 112(8), 1223 –1229. 
http:// doi.org/10.1016/j.jand.2012.05.006.Differences  
Anders, S., & Schroeter, C. (2017). The impact of nutritional 
supplement intake on diet behavior and obesity 
outcomes. PLoS ONE, 1 –17. 
Ashar, B., Miller, redonda, Pichard, C., Levine, R., & Scott, W. 
(2008). Patients ’ Understanding of the Regulation of 
Dietary Supplements. J Community Health, 22 –30. 
http:// doi.org/10.1007/s10900 -007-9063 -7 
Binns, C. W., Lee, M. K., & Lee, A. H. (2018). Problems and 
Prospects: Public Health Regulation of Dietary 
Supplements. Annu. Rev. Public Health.  
Codex Alimentarius. (2005). DIRECTRICES PARA COMPLEMENTOS 
ALIMENTARIOS DE VITAMINAS Y/O MINERALES CAC/GL 
55 - 2005.   
 
22 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Codex Alimentarius. (2013). Declaraciones Nutricionales y 
Saludables (CAC/GL 23 -1997) DIRECTRICES PARA EL USO 
DE DECLARACIONES NUTRICIONALES Y SALUDABLES. 
Retrieved from http://www.fao.org/fao -who -
codexalimentarius/sh -
proxy/es/?lnk=1&url=https%253A%252F%25 2Fworkspa
ce.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252FStandards%252
FCAC%2BGL%2B23 -1997%252FCXG_023s.pdf  
Conner, M., Kirk, S. F. L., Cade, J. E., & Barrett, J. H. (2001). Why 
do women use dietary supplements? The use of the 
theory of planned behaviour to explore beli efs about 
their use. Social Science and Medicine (Vol. 52).  
Durán, S., Freixas, A., Saavedra, J., Maureira, R., Berrios, D., & 
Gaete, M. C. (2012). Fortified Food Consumption In High 
School Students From The Metropolitan Region Of Chile, 
39(10), 144 –150.  
Durán, S., Ulloa, A., & Reyes, S. (2014). Comparaci ón del consumo 
de vitaminas y minerales en adultos mayores chilenos 
según estado nutricional, 1594 –1602.  
MINSAL. (2013). ESTUDIO PARA REVISI ÓN Y ACTUALIZACI ÓN DE 
LAS GU ÍAS ALIMENTARIAS PARA LA POBLACI ÓN CH ILENA. 
Retrieved from 
https://www.minsal.cl/portal/url/item/dde0bc471a56a0
01e040010165012224.pdf   
 
23 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 MINSAL. Aprueba Norma General T écnica No 148 sobre Gu ías 
ALimentarias Para la Poblaci ón (2013).  
Olivares C, S., Zacar ías H, I., Gonz ález G, C. G., & Villalobos  V, E. 
(2013). Proceso de formulaci ón y validaci ón de las gu ías 
alimentarias para la poblaci ón chilena. Revista Chilena de 
Nutrici ón. https://doi.org/10.4067/S0717 -
75182013000300008  
Sirico, F., Miressi, S., Castaldo, C., Spera, R., Montagnani, S., Di 
Megli o, F., & Nurzynska, D. (2018). Habits and beliefs 
related to food supplements: Results of a survey among 
Italian students of different education fields and levels. 
PLOS ONE, 13(1), e0191424. 
https://doi.org/10.1371/journal.pone.0191424  
WCRF/AIRC. (2018). D iet, Nutrition, Physical Activity and Cancer: 
a Global Perspective. Retrieved from 
http://www.dietandcancerreport.org  
World Cancer Research Fund Network. (2018). 
Recommendations and public health and policy 
implications. Retrieved from 
https://www.wcrf.org/sites/default/files/Cancer -
Prevention -Recommendations -2018.pdf  
 
 
  
 
24 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
En el último párrafo de este artículo, s e refuerza la 
indicación  vigente actualmente , ya que dicha 
promoción corresponde a acciones propias de los 
productos farmacéuticos.  
 
ARTÏCULO 537. - La publicidad, a través de cualquier 
medio, así como la rotulación de los suplementos 
alimentarios, deberá adecuarse a las normas que 
sobre el particular se contemplan en este reglamento; 
adicionalmente, estos productos deberán señalar en 
su etiquetado, en forma destacada en la cara 
principal del envase y a continuación del nombre del 
producto, su clasificación de “suplemento 
alimentario”.  
 
 
 
 
 
 
Todos los suplementos alimentarios ARTÏCULO 53 7.- 
 
La rotulación y publicidad realizada a través de cualquier 
medio de comunicación, de los suplementos alimentarios, 
deberá adecuarse a las normas que se contemplan en este 
reglamento  tanto para los productos alimenticios  en general , 
como a las normas especiales establecidas para los 
suplementos alimentarios.  
 
 
 
 
 
 
 
  
 
La rotulación de los productos alimentarios en general, ya 
están establecidas en otros articulos del Reglamento 
Sanitario de Alimentos , y los suplementos alimentarios 
deben seguir la misma rotulación general, además de otro 
tipo de disposiciones específicas estipuladas en los 
siguientes párrafos. La rotulación general y nutricional 
mínima estipulada en el Reglamento Sanitario de  los 
Alimentos, está alineada y en coherencia con la 
armonización regulatoria de suplementos alimentarios 
desarrollada en el contexto de Alianza del Pacífico.  
 
 
 
  
 
25 
 
deberán in cluir, inmediatamente por debajo de la 
rotulación como “Suplemento Aliment ario”, una 
leyenda que señale: “Su uso no es recomendable 
para consumo por menores de 8 años, embarazadas 
y nodrizas, salvo indicación profesional competente 
y no reemplaza a una ali mentación balanceada”.  
  
 
 
Adicionalmente estos productos deberán rotular en la cara o 
panel principal del rótulo su clasificación de “ SUPLEMENTO 
ALIMENTARIO DE…”  seguida  del nutriente o substancia s 
que corresponda. Esta frase deberá rotularse en forma 
destacada, en  mayúscula, negri ta y con adecuado contraste, 
en un tamaño minimo de 2 mm, utilizando las familias 
tipográficas referidas en el artículo 115  del presente 
Reglamento .  
 
Asimismo, todos los suplementos alimentarios deberán 
incluir en su rotulación y publicidad, con un tamaño de  letra 
de acuerdo a lo señalado en el párrafo anterior , las 
siguientes  leyenda s “EN NIÑOS  Y MUJERES  
EMBARAZADAS O DURANT E LA  LACTANCIA  ESTE 
PRODUCTO DEBE SER RE COMENDADO POR UN 
PROFESIONAL DE SALUD ”, y “LOS SUPLEMENTOS NO 
REEMPLAZ AN UNA ALIMENTACIÓN EQ UILIBRADA  DE 
ACUERDO A LAS GUÍAS ALIMENTARIAS ”. 
 
 
La  publicidad de estos productos  que se efectúe por medios 
de comunicación masivos, deberá llevar las siguiente frase  
Se mantienen las  exigencia s de rotulación  vigentes 
actualmente, sobre la clasificación de Suplemento 
Alimenticio  en el  producto, asi como también el mensaje 
sobre la precaución de consumo en poblaciones vulnerables  
como niños y embarazadas, de manera destacada en el 
envase.   Con el objetivo de informar  y prevenir al 
consumidor, sobre el consumo de este producto  y los niveles 
elevados de concentraión de algunos nutrientes o sustancias 
especiales.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Se incorpora esta disposición como una acción para 
disminuir el riesgo  que puede surgir, al permitir el uso de 
mensajes saludables en la publicidad de los producto s como 
suplementos alimenticios y la interferencia que puede  
 
26 
 
“Los suplementos no reemplazan una alimentación 
equilibrada de acuerdo a las Guías A limentarias” , cuyas 
características serán determinadas por decreto supremo del 
Ministe rio de Salud dictado “por orden del Presidente de la 
República”.  
 
 
Además, no deberán promocionar en su publicidad 
propiedades terap éutica s. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 provocar con la elección de una alimentación equilibrada por 
parte de la población general.  
 
Este riesgo se explica entre otras razones  descritas 
anteriormente , por que las causas  más comunes para 
consumir suplementos son mantener una vida saludable, 
prevenir enfermedades, problemas médicos, por 
recomendación de un profesional de la salud, y sentir que los 
suplementos s on tan importantes como las medicaciones 
recetadas (sobre todo en la población latina estudiada ). 
También para mejorar la salud mental y general, mejorar el 
rendimiento deportivo y compen sar las deficiencias 
dietéticas y además, porque los medios de comuni cación 
pueden ser una poderosa influencia en la decisión de una 
persona de usar suplementos dietéticos.  
 
En consecuencia, se utilizará una estrategia implementada 
anteriormente en una política pública regulatoria sobre 
nutrición y alimentaci ón como es la L ey Nº 20.606, de modo  
que esté alineada con las políticas  de alimentación y 
nutrición del país, con el objetivo tanto para desarrollar 
estrategias para mejorar los mensajes en materia alimentaria 
y nutricional que se difunde en medios masivos de 
comunicación , como para  propiciar que las campañas de 
marketing social y  campañas co municacionales de alimentos  
 
27 
 
 
 
 
 
 
 
Además, los suplementos alimentarios deberán declarar en 
la información nutricional por cada 100 g y por porci ón de 
consumo, el contenido de l o los nutrientes u otras 
substancia s especiales que hayan sido incorporados para 
fines de suplementación.  
 
Asimis mo deberán rotular  el número máximo de porciones 
de consumo del product o que podría  consumir una persona 
durante el día, de manera de no sobrepasar el límite máximo 
de consumo establecido  para los nutrientes y otr as 
sustancias,  en la resolución  respectiva . 
 
Los suplementos alimentarios s iempre se deberán 
comercializar envasados desde el establecimiento 
elaborador.  
 
 
 
 y dieta saludable , entreg uen mensajes correctos a la 
población.  
 
 
 
 
Se establece esta condición para asegurar que el 
consumidor tenga la inform ación nutricional necesaria sobre 
el contenido nutricional y de otras sustancias, de es te tipo de 
productos, disponiendo además la información sobre la 
cantidad de producto con la que se superaría el límite 
máximo establecido  en ciertos nutirentes y sustan cias 
especiales . 
 
 
 
 
 
Se incorpora esta disposición para asegurar la rotulación de 
todos los mensajes que deben estar contenidos en estos 
productos, de modo de asegurar la completa información al 
consumidor respecto de su  contenido, recomendaciones de 
consumo y  uso previsto por el fabricante . 
 
   
 
28 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
  
ARTÏCULO 53 7 bis .-  
 
En la c omposición de los suplementos a limentarios podrán 
coexistir nutrientes y factores alimentarios en niveles de 
fortificación y suplementación lo que deberá ser declarado 
en forma general en la cara principal del envase y en detalle 
en la tabla nutricional, por ejemplo: “suplemento aliment ario 
de… y forticado con… ”, según corresponda al nutriente u 
otras substancias.  
 
 
Sólo podrán indicar en el envase, rótulo o publicidad  la 
declaración comercial de , “Producto  para deportistas” 
aquellos alimentos que se clasifiquen como Bebidas 
isotónicas , suplementos de proteínas , suplemento   de  
 
 
Se establecen requisitos de rotulación, para incorporar la 
información básica sobre la naturaleza y contenido nutricional 
de este tipo de productos, y permitir productos que tienen 
distinta concentración de nutrientes en niveles de 
suplementación y fortificac ión. 
 
 
 
 
Se elimina el título y clasificación regulatoria de “alimento 
para deportistas”, y se reemplaza por una declaración 
comercial y voluntaria en su envase o publicidad,  de 
“producto para deportistas”, que pueden realizar unicamente  
 
29 
 
aminoácidos  o suplemento de creatina.  
 
 
 
 
 aquellos producto s que podrían aportar nutrientes o 
sustancias especialmente requeridos en los individuos que 
realizan actividad física  con un esfuerzo muscular intenso .  
ARTÏCULO 538. - Los niveles, máximo y mínimo, de 
vitaminas, minerales y demás componentes a que 
alude el artículo 534, serán establecidos por 
resolución del Ministerio de Salud, dictada en uso de 
sus atribuciones legales técnico normativas.  
 Párrafo II  
 
De los Alimentos Suplementados  
 
538: Los alimentos suplementados son alimentos que no 
tienen un formato de presentación farmacéutica, a los cuales 
se les ha adicionado una o más vitaminas y minerales en 
concentraciones de suplementación, o que tienen adición de  
otras  substancias  presentes naturalmente en lso alimentos , 
según lo establecido por el Min isterio de Salud para estos 
fines.  
 
Los nutrientes u otras substancias  que hayan sido 
adicionadas con fines de suplementación , deberán estar 
contenidos en los alimentos  entre los niveles mínimos y 
máximos, según corresponda,  establecidos para dichos fines  
por el Ministerio de Salud.  
 
Estos productos no deberán contener las sustancias  
 
 
 
La propuesta introduce una nuevas definicion  que permiten 
distinguir a los alimentos suplementados de los suplementos 
alimentarios. Esta diferenciación permite mejorar la 
coherencia interna del presente Reglamento, estableciendo 
con mayor claridad la verdadera naturaleza de los productos, 
y evitar c onfusiones en su clasificación.  
 
 
Se mantiene la coherencia regulatoria con los suplementos 
alimentarios sobre la concentración de los nutrientes y otras 
sustancias en niveles de suplementación.  
 
 
Dada su condición de alimento, no puede contener 
ingredient es o substancias con acción farmacológica o  
 
30 
 
prohibidas para uso en alimentos o suplementos, según lo 
que sea establecido en la normativa del Ministerio de Salud 
para estos fines.  
 
Los compuestos o  ingredentes utilizados para añadir 
vitaminas, minerales y otras sustancias, deberán ser los 
indicados en el documento del Codex Alimentaius  CAC/GL 
10-1979, según corresponda a cada caso.  
 
Además, tratándose de cualquier producto alimenticio al que 
se le haya adicionado sodio, azúcares o grasas saturadas y 
su contenido supere los límites establecidos para estos 
nutrientes en la tabla Nº 1 del artículo 120 bis del presente 
reglamento, o cuando le haya adicionado azúcares o grasas 
saturadas y su contenido de energía supere el contenido 
establecido en la misma tabla mencionada anteriormente, no 
podrá formularse como alimento suplementado con 
vitaminas, minerales, fibra dietética o proteínas.  
 
 
 
 
 
 
 terapéutica en el organismo.  Además, las sustancias 
farmacológicas están reguladas en otro cuerpo normativo 
correspondiente, distinto al de alimentos.  
 
Se mantienen las exigencias de pureza y calidad de los 
nutrientes que son adicionados en concentraciónes de 
suplementación, de la misma manera que con los 
suplementos alimentarios.  
 
 
Se ha determinado que la adición voluntaria de nutrientes no 
se realice en alimentos con elevado contenido de calorías, 
sodio, azúcares y grasas saturadas, segú n lo establecido por 
la regulación nacional  Ley Nº 20.606 de 2012 sobre la 
composición nutricional de los alimentos y su publicidad.  
 
La determinación ha considerado los principios de adición de 
nutrientes escenciales en alimentos del Codex Alimentarius, 
en que se declara que :  ”Los alimentos a los que no 
pueden añadirse nutrientes esenciales pueden ser  
determinados por las autoridades nacionales y/o 
regionales competentes ” y que esta selección, “debe 
estar en consonancia con los fines previstos de la 
adición de nutrientes identificados en la secció n, los 
hábitos alimenticios, las situaciones socioeconómicas y  
 
31 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 la necesidad de evitar riesgos para la salud. ” 
 
Además, se ha tenido en cuenta l as condiciones 
epidemiológicas actuales en el país, en que destaca  la 
elevada prevalencia de obesidad y enfermedades  no 
transmisibles en la población. Dichas patologías se han 
relacionado con el elevado consumo de nutrientes y factores 
alimentarios como calorías, grasas saturadas, sodio y 
azúcares. En C hile d esde el año 2012, exite una Ley 
promulgada en el país, que pre tende contribuir a largo plazo 
con la disminución de este tipo de patologías por diversos 
mecanismos. Uno d e los mecanismos es incorporar  un 
etiquetado  frontal de adverencia en el frente de la etiqueta 
de los productos que contengan elevado contenidos de los 
nutrientes mencionados anteriormente, para informar y 
desalentar el consumo excesivo de estos productos por parte 
de la poblaci ón, la que a la fecha a tenido buenos resultados 
en cuanto a la valoración de la población, la disminución del 
consumo de cie rtos productos y la reformulación de 
alimentos como consecuencia de ella.  
Además, las recomendaciones de consumo para alcanzar  
una alimentación saludable para la población nacional, se 
han complementado con las “Guías Alimentarias para la 
población ”, y en ellas incluso se desalienta expresamente el 
consumo de este  tipo de productos alimenticios con elevado  
 
32 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 contenido de sodio, grasas y azúcares.  
 
En consecuencia, se ha determinado que la adición 
voluntaria de nutrientes críticos en alimentos, no se realice 
en aquellos productos que las políticas de salud y nutrición 
en el país han buscado disminuir su consumo, ya que por 
una parte , estos productos pueden presentar riesgos para la 
salud cuando se consumen en exceso, y por otra parte  puede 
interferir en el éxito de las pol íticas implementadas  para 
promover una alimentación saludable. De este modo, se 
pretende mantener  una coherencia regulatoria consis tente 
entre las acciones diversas políticas implementadas por el 
Estado para enfrentar la obesidad y las Enfermedades No 
transmisibles.  
 
Referencias:  
• Codex Alimentarius. (2015). PRINCIPIOS 
GENERALES PARA LA ADICIÓN DE NUTRIENTES 
ESENCIALES A LOS ALIMENTOS . Retrieved from 
http://www.fao.org/fao -who-codexalimentarius/sh -
proxy/es/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fwor
kspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252FStanda 
 
33 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 rds%252FCAC%2BGL%2B9 -
1987%252FCXG_009s_2015.pdf  
• MINSAL. (2013). ESTUDIO PARA REVISI ÓN Y 
ACTUAL IZACI ÓN DE LAS GU ÍAS ALIMENTARIAS PARA LA 
POBLACI ÓN CHILENA. Retrieved from 
https://www.minsal.cl/portal/url/item/dde0bc471a56a0
01e040010165012224.pdf  
• MINSAL. Aprueba Norma General T écnica No 148 sobre 
Guías ALimentarias Para la Poblaci ón (2013).  
• Olivares C, S., Zacar ías H, I., Gonz ález G, C. G., & Villalobos 
V, E. (2013). Proceso de formulaci ón y validaci ón de las 
guías alimentarias para la poblaci ón chilena. Revista 
Chilena de Nutrici ón. https://doi.org/10.4067/S0717 -
75182013000300008  
• MINSAL. (2012). Ley N° 20.606 Sobre la Composición 
Nutricional de los Alimentos y su Publicidad, 1 –2. 
• Corvalán, C., Reyes, M., Garmendia, M. L., & Uauy, R. 
(2018). Structural responses to the obesity and non‐
communicable diseases epidemic: Update on the Chilean 
law of food la belling and advertising. Obesity Reviews , 7. 
https://doi.org/10.1111/obr.12099   
 
34 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
538 bis:  
 
La rotulación y publicidad realizada a través de cualquier 
medio de comunicación, de los alimentos suplementados 
deberá adecuarse a las normas que se contemplan en este 
reglamento.  
 
 • MINSAL. (2018). INFORME DE EVALUACIÓN DE LA 
IMPLEMENTACIÓN DE LA LEY SOBRE COMPOSICIÓN 
NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS Y SU PUBLICIDAD . 
• INTA. (2018). Ley De Etiquetado: Cambios en composición 
de alimentos y de conductas tras su implementación. 
Retrieved December 24, 2018, from 
https://inta.cl/evaluacion -de-panel -de-expertos -
nacional -e-internacional -revela -cambios -en-composicion -
de-alimentos -y-conductas -de-las-personas -tras-
implement acion -de-la-ley-de-etiquetado/  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Dada la natrualeza de su consumo y formato de presentación 
convencional, los alimentos suplementados se rigen por 
todas las normas que aplican a la rotulación de alimentos 
convencionales, incluidas las normas sobre propiedades  
 
35 
 
Los alimentos suplementados podrán facultativamente 
declarar en su rótulo o en su publicidad, declaraciones de 
propiedades nutricionales y saludables  según l as normas 
establecidas para los alimentos en general , tanto en este en 
este Reglamento como en las resoluciones que lo 
acompañan  con estos fines . 
 
 
Adicionalmente , estos productos deberán rotular en la cara o 
panel principal del rótulo o en una parte visib le de la etiqueta 
su clasificación de “ ALIMENTO SUPLEMENTADO CON…”  
seguida del nutriente o substancias que corresponda. Esta 
frase deberá rotularse en forma destacada, en mayúscula, 
negrita y con adecuado contraste, en un tamaño minimo de 
2 mm, utilizando las familias tipográficas referidas en el 
artículo 115.  
 
Asimismo , todos los alimentos suplementados  deberán 
incluir en su rotulación y publicidad, con un tamaño de  letra 
de acuerdo a lo señalado en el segundo  párrafo de este 
artículo , las siguientes  leyenda s “EN NIÑOS  Y MUJERES 
EMBARAZADAS O DURANT E LA LACTANCIA ESTE 
PRODUCTO DEBE SER REC OMENDADO POR UN 
PROFESIONAL DE SALUD ”. 
 nutrionales y saludables.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Se incorporan  las exigencias de rotulación  alineadas con la 
regulación de suplementos , sobre la rotulación de 
clasificación de “Alimenticio Suplementado” en el producto, 
asi como también el mensaje sobre la precaución de consumo 
en poblaciones vulnerables como niños y embarazadas, de 
manera destacada en el envase.  Con el objetivo de informar 
y prevenir al consumidor, sobre el consumo de este producto  
y los niveles elevados de concentraión de algunos nutrientes 
o sustancias especiale s. 
 
 
 
 
  
 
36 
 
 
 
Además  de lo establecido en el Título II de este reglamento, 
los alimentos suplementados  deberán declarar en la 
información nutricional por cada 100 g y por porci ón de 
consumo, el contenido de l o los nutrientes u otras 
substancias que hayan sido incorporados para fines de 
suplementación.  
 
 
 
En la composición de los Alimentos Suplementados po drán 
coexistir nutrientes y factores alimentarios en niveles de 
fortificación y suplementación , lo que deberá ser declarado 
en forma general en la cara principal del envase y en detalle 
en la tabla nutricional, por ejemplo: “alimento suplementado 
con… ” y “forticado con… ” según corresponda al nutriente o 
factor alimentario.  
 
 
Los alimentos s uplementados  deberán rotular el número 
máximo de porciones de consumo del producto que p odría  
consumir una persona durante el día, de manera de no 
sobrepasar el límite máximo de consumo estableci do para  
 
 
Se establece esta condición para asegurar que el consumidor 
tenga la información nutricional necesaria sobre el contenido 
nutricional y de otras sustancias, de este tipo de productos, 
disponiendo además la información sobre la cantidad de 
producto con la que se superaría el límite máximo establecido 
en ciertos nutirentes y sustancias especiales.  
 
 
Se establecen requisitos de rotulación, para incorporar la 
información básica sobre la naturaleza y contenido nutricional 
de este tipo de product os, y permitir productos que tienen 
distinta concentración de nutrientes en niveles de 
suplementación y fortificación.  
 
 
 
 
Se incorpora esta disposición para asegurar la rotulación de 
todos los mensajes que deben estar contenidos en estos 
productos, de mod o de asegurar la completa información al 
consumidor respecto de su contenido, recomendaciones de 
consumo y  de  uso previsto por el fabricante .  
 
37 
 
los nutrientes y otr as sustancias, según  la resolución 
respectiva . 
 
  
  
 
Párrafo II  
De los Alimentos para Deportistas  Párrafo II  
  
ARTÏCULO 539. - Alimentos para deportistas son 
aquellos productos alimentarios formulados para 
satisfacer requerimientos de individuos sanos, en 
especial de aquellos que realicen ejercicios físicos 
pesados y prolongados.  
 
Estos alimentos estarán compuestos por 
un ingrediente alimentario o mezcla de éstos. Se les 
podrá adicionar uno o más nutrientes, como hidratos 
de carbono, proteínas, vitaminas, minerales y otros 
componentes presentes naturalmente en los 
alimentos, tales como  cafeína o aquellos 
expresamente  autorizados en e l presente 
reglamento. En su elaboración se deberán cumplir las 
normas de las buenas prácticas de manufactura.  
 
En ellos no se podrá incorporar, solos ni en 
asociación, hormonas o compuestos con efecto 539: Se elimina  Se elimina  el título de alimentos para deportistas 
actualmente vigente.  
 
Se elimina el título del párrafo y esta clasificación regulatoria  
con el objeto de ac tualizar y armonizar la regulación nacional 
con otras regulaciones semejantes .  Además se consideró  la 
situa ción epidemiológica actual del pa ís, que demuestra una 
baja prevalencia de indivuos que realizan actividad física .  
 
En todo caso se mantiene autorizado el uso de  la declaración 
“producto  para deportistas”, como una declaración comercial 
y facultativa, unicamente para aquellos productos que 
podrían aportar un beneficio fisiológico en los individuos que 
realizan actividad física  con un esfuerzo muscular intenso .  
 
 
  
 
38 
 
anabolizante. Tampoco se les podrá incorporar 
sustanci as con acción estimulante sobre el sistema 
nervioso, salvo aquellas que estén expresamente 
autorizadas y dentro de los límites permitidos para 
este tipo de alimentos en este Reglamento.  
ARTÏCULO 540. - Sólo podrán considerarse 
alimentos para deportistas aquellos que cumplan con 
los requisitos de alguna de las propiedades 
nutricionales que se indican a continuación.  Éllos 
deberán colocar en la etiqueta, en el panel principal 
del envase, con letras fácilmente legible s en color 
contrastante con el fondo de la etiqueta: “ALIMENTO 
PARA DEPORTISTAS.......” con el  descriptor que se 
indica entre comillas, según corresponda:  
 
a. “Alto en energía ”. Aquellos alimentos que tienen 
por porción de consumo habitual un 30%, o más, de 
la dosis diaria de referencia (DDR) de energía (DDR 
= 2000 Kcal/día).  
b. “Buena fuente de energía ”. Alimentos que tienen 
por porción de consumo habitual entre un 20% y  un 
29% de la dosis diaria de referencia de energía.  
c. “Alto en hidratos de  carbono disponibles.  
Alimentos que tienen por porción de consumo 
habitual un 30%, o más, de la dosis diaria de ARTí CULO 540. - Se elimina  
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
39 
 
referencia de carbohidratos disponibles (DDR = 350 
g de carbohidratos disponibles/día).  
d)“Buena fuente de hidratos de carbono 
disponibles”.   Alimentos que tienen por porción 
de consumo habitual entre un 20% y un 29% de la 
dosis diaria de referencia de carbohidratos 
disponibles.  
e)“Alto en proteínas”. Alimentos que tienen por 
porción de consumo habitual de referencia un 40 
%, o m ás, de la dosis diaria de referencia de 
proteínas equivalente a una óptima calidad  y 
digestibilidad (DDR = 50 g de proteínas).  
 
f)“Buena fuente de proteínas”.   Alimentos que 
tienen por porción de consumo habitual entre un  
20% y un 39% de la DDR de proteínas equivalente 
a una óptima calidad y digestibilidad.  
 
g)“Con adición de aminoácidos”.  A estos 
alimentos se les podrá adicionar los aminoácidos 
que a continu ación se indican, hasta las 
cantidades máximas por día que se señalan. En la 
recomendación de consumo de la etiqueta no se 
podrá sobrepasar  las cantidades máximas por día 
que se indican en cada caso.   
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
40 
 
 
Aminoácido  Cantidad máxima por día mg  
Alanina                   4800  
Arginina                 4400  
Ácido aspártico    2400  
Cisteína                 1800  
Glutamina           5600  
Ácido glutámico   6400  
Glicina              6000  
Histidina                1700  
Isoleucina           1400  
Leucina               1900  
Lisina               1700  
Metionina            720  
Ornitina               1400  
Fenilalanina      1900  
Prolina               4400  
Serina               5600  
Taurina              1500  
Treonina          1000    
Tirosina               1600  
Triptofano            100  
Valina               1400  
Los alimentos que tengan fenilalanina deberán incluir 
en la etiqueta el siguiente mensaje:  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
41 
 
“Fenilcetonúricos:  contiene fenilalanina”. Los 
alimentos cuyo contenido de taurina sea igual o 
superior a 500 mg por porción de consumo deberán 
incluir en la etiqueta el siguiente mensaje: “No 
recomendable para diabéticos”.  
h) “Con adición de electrolitos”. Los alimentos 
que se presentan como bebidas no alcohólicas o 
preparaciones a reconstituir podrán contener 
electrolitos como sodio y/o potasio.  El contenido 
de sodio deberá ser igual o mayor a 10 mmol/l 
(230 mg Na+/l), el contenido de potasio deberá 
ser igual o mayor a  2mmol/l (78 mg K+/l). Estas 
bebidas podrán ser isotónicas o hipotónicas y 
deberán ser formuladas para tener una 
osmolalidad mínima de 200 mosm/kg de agua y  
máxima de 340 mosm/kg de agua. Las bebidas 
que presenten una osmolalidad entre 200 y 250 
mosm/kg de agua podrán denominarse: 
“hipotónicas”  y aquellas que presenten una 
osmolalidad e ntre 250 y 340 mosm/kg de agua, 
podrán denominarse: “isotónicas”.  
La recomendación de consumo de los “Alimentos 
para Deportistas” que se rotule, adjunte o 
relacione con el producto no podrá sobrepasar, 
por día, las cantidades de sodio y potasio, que se  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
42 
 
indican a continuación:  
 
Electrolito  
Cantidad máxima por día  
mmol         mg            
Sodio                        70            1610  
Potasio                     95          3715  
 
i)“Con adición de vitaminas y/o minerales”. Si se 
adicionan vitaminas y/o minerales, estos 
productos alimenticios  deberán clasificarse 
según corresponda como “Alimento Fortificado” o 
“Suplemento Alimentario”, respetando los límites 
establecidos para cada nutriente en cada 
categoría.  
  Cuando un Alimento para Deportistas” califique 
además como “Suplemento Alimentario” deberá 
dar cumplimiento a los artículos correspondientes 
de este reglamento, especialmente, pero no sólo, 
a lo establecido en el Párrafo I d el Título XXIX.  
j) Con cafeína. La cafeína podrá ser incorporada 
en forma pura o por adición de uno o más 
ingredientes alimentarios que la contengan. De 
los cuales sólo se podrán utilizar los siguientes 
ingredientes: café ( Coffea spp.), té verde o té  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
43 
 
negro ( Camelliasinensis o Theasinensis ), cacao 
(Theobroma cacao ), yerba mate ( Ilexbrasillensis 
e Ilexparaguariensis ), nuez de cola ( Kolaspp.) y 
guaraná ( Paullinia cupana ), como tales o en 
forma de extractos. La recomendación de 
consumo en la etiqueta y/o publicidad no podrá 
sobrepasar los 500 mg de cafeína por día.  
k) Con adición de otros compuestos.  A los 
alimentos para deportistas se les podrá incorporar 
los ingredientes alimentarios que a continuación 
se indican pudiendo contener las cantidades 
máximas por porción de consumo habitual que se 
establecen. La recomendación de consumo que 
se rotule, adj unte o relacione con el producto no 
podrá sobrepasar, por día, las cantidades 
máximas que se indican en cada caso. En estos 
alimentos se deberá usar el descriptor: “Con 
................” , indicando el nombre del ingrediente, 
según corresponda, así por ejem plo si tiene 
adición de L -carnitina y colina, se deberá utilizar 
el descriptor: “Con L -carnitina y colina”.  
 
Ingrediente alimentario  Cantidad máxima por 
día 
L – carnitina                     2 g  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
44 
 
Inosina                            10 mg  
Ubiquinona                       15 mg  
Creatina                            5 g  
Delta -gluconolactona o  
Glucono -delta -lactona    600 mg.  
 
l)Con hierbas:  Se podrá incorporar como 
ingredientes alimentarios las hierbas, y/o 
extractos, de las hierbas que a continuación se 
indican, en las cantidades máximas por porción 
de consumo habitual que se establecen. La 
recomendación de consumo de los “Alimentos 
para Deportistas” que se rotule, adjunte o 
relacione con el producto no podrá sobrepasar 
las cantidades máximas por día que se indican 
en cada caso.  
Ingrediente alimentario  Cantidad máxima por día  
Raíz de Panax Ginseng C.A. Meyer 
(Ginseng Coreano, Ginseng Asiático o 
Ginseng Oriental)  1,0 g de raíz  
Fruto de Schizandra Chinesis (Turcz.) Baill. 
(Chisandra)  1,5 g de fruto  
Raíz y rizoma de Eleuterococcus 
Senticosus Rupr. et Maxim. (Ginseng 2,0 g de raíz y rizoma   
 
45 
 
Siberiano)  
 
Si estos ingredientes se incorporan en forma 
de extractos, éstos deberán ser apropiados 
para uso en alimentos y su concentración 
máxima deberá ser calculada c onsiderando la 
equivalencia del contenido especificado en 
cada una de las formas incluidas en esta 
tabla.  
En los alimentos que contengan una o más de 
estas hierbas, el contenido máximo de cafeína 
en el producto listo para el consumo será de 
54 mg por porci ón de consumo habitual y no 
más de 180 mg de cafeína/litro en los 
alimentos que se consumen líquidos y de 90 
mg/100 g en los que se consumen sólidos.  
  
 
46 
 
ARTÏCULO 541. - Los alimentos para deportistas se 
etiquetarán conforme a las disposiciones relativas a 
etiquetado general y según lo dispuesto en los 
artículos 110 y  540 de este Reglamento.  
 
Los que tengan adición de: aminoácidos, L -carnitina, 
colina, inosina, ubiquinona, creatina, hierbas o 
extractos de Panax ginseng C.A. Meyer, 
Schizandrachinesis (Turcz.) Baill., 
EleuterococcussenticosusRupr. etMaxim, o que su 
conten ido de cafeína sea mayor a 180 mg/l en los 
alimentos líquidos y en los sólidos mayor a 90 mg/100 
g,  deberán incluir una leyenda que diga: “NO 
RECOMENDABLE PARA MENORES DE 15 AÑOS, 
EN EMBARAZO NI LACTANCIA“ en letras 
mayúsculas y negrita (destacado) . ARTÏC ULO 541. - Se elimina    
 
47 
 
120 Bis 
 
“…. 
 
D. Los siguientes alimentos del Título XXIX, 
“De los Suplementos Alimentarios y de los 
Alimentos para Deportistas”:  
 
d.1   Párrafo I, De los suplementos 
alimentarios.  
d.2  En el Párrafo II, De los alimentos para 
deportistas, aquellos que cumplan con los 
requisitos descritos en las letras a), b), c) 
y d) del artículo 540. ” 
  
Reemplazar la letra D por la siguiente:  
 
D.Los suplementos alimentarios.  
  
Se modifica es ta sección  del artículo 120 bis, para 
establecer coherencia interna en el presente 
Reglamento , y armonizar las definiciones de este 
artículo con el nuevo párrafo creado  sobre 
Suplementos alimentarios y  alimentos suplementados .  
 
48