هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية  
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO)  
 
 
مشروعإعداد لائحة  نهائي  
Final Draft of Standard FDS  
 
 
 
 
إعداد اللجنة الفنية الخليجية رقم TC05 
 
Prepared by GSO  Technical  Committee No.  TC05  
 
 
 
GSO 01/FDS/  2574  
 
 
 
الكينوا 
QUINOA  
 
 
 
 
ICS:  67.040.00  
 
هذه الوثيقة مشروعللائحة فنية  خليجية تم توزيعها  
لإبداء الرأي والملحوظات بشأنها،  لذلك فإنها عرضة  
للتغيير والتبديل،  ولا يجوز الرجوع إليها  كلائحة فنية  
خليجية إلا بعد اعتمادها من  الهيئة.  This document is  a draft Gulf Technical 
Regulation  circulated for comments. It is, 
therefore, subject to alteration and 
modification and may not be referred to 
as a Gulf Technical Regulation  until 
approved by GSO.   
1 
 تقديم 
 
هيئة التقييس لدول  مجلس التعاون  لدول  الخليج العربية هيئة إقليمية تضمممممم  في عضممممممأجهزا       التقييس الأطنية في 
الدول  الأعضاء، ومن م ام ال يئة إعداد المأاصفات القياسية واللأائح الفنية الخليجية بأاسطة لجان فنية متخصصة. 
قرر /قررت  مجلس الإدار   ل يئة التقييس لدول مجلس   التعاون لدول الخليج العربية في ا تماعه رقممممممممم    اختر  رقم الاجتماع 
الذي عقد بتارجخ....... / ......./.......  هم ،  المأافق  ......./ ...../.......م  اعتماد  اللائحة الفنية  الخليجية  رق   (...)  ( الكينأا  /  
Quinoa  )التي ت  دراسهزاوإعدادها   ضمن برنامج عمل  اللجنة الفنية  الخليجية رق   TC05  "اللجنة الفنية الخليجية
للمأاصفات الغذائية وال راعية"  المدر ة في خطة  دولة قطر.  
   
2 
 الكينوا 
1 المجال: 
1/1  تسرري هذه الموافر ة علا النينوا   (Chenopodium quinoa Willd)،والمناسربة للاسرتهلاا البشرري  ،  
معبأة أو في شكل شائب . 
1/2  ولا تسرررري علا النينوا المسرررتةدمة كبذور  لأغراض   الاكثار  والمنتجات   المشرررتقة  من النينوا (مثل الطحين  
والرقائق). 
 
2 المراجع التكميلية : 
2/1 GSO 193 " الملوثات والسموم في الأغذية والأعلاف". 
2/2  GSO 382: الحدود القصوى لمتبقيات مبيدات الآفات فيالمنتجات الزراعية والغذائية.   
2/3         GSO 1694  " القواعد العامة لصحة الغذاء" 
2/4        GSO 1016 "  المعايير الميكروبيولوجية للسلع والمواد الغذائية ". 
2/5         GSO 839 "  عبوات المواد الغذائية الجزء الأول : اشتراطات عامة".  
2/6   GSO 1863 "  عبوات المواد الغذائية– الجزء الثاني : العبوات البلاستيكيه اشتراطات عامة"  
2/7 GSO 9  "بطاقات المواد الغذائية المعبأة".  
2/8   GSO 2370"طرق وأساليب اخذ العينات لتحديد بقايا مبيدات الآفات في الأغذية والأعلاف  
2/9 GSO ISO 6322 -1  "تةزين الحبوب والبقول– الجزء الأول" 
2/10 GSO ISO 6322 -2  "تةزين الحبوب والبقول– الجزء الثاني"  
2/11   GSO ISO 6322 -3 "تةزين الحبوب والبقول الجزء الثالث : مكافحة الآفات" 
 
  
3 
 3  التعاريف: 
3/1      الكينوا 
النينوا هي الحبوب  التي تم الحصول عليها من نبات  . Chenopodium quinoa Willd 
3/2     الكينواالمجهزة  
النينوا المجهزة هي حبوب  النينوا Chenopodium quinoa Willd) التيخضعت  للتنظيف وإزالة  غلاف  
الثمرة الذي يحتوي علا مادة الصابونين  و فرزت بحسب اللون والحجم.  
4  التركيبة الأساسية وعوامل الجودة 
4/1 عوامل الجودة- العامة   
4/1 /1 تنونالنينوا آمنة  وفالحة للاستهلاا البشري.  
4/1 /2 تنونالنينوا خالية من كل ما هو غير معتاد من الننهات والروائح. 
4/1 /3 تنونالنينوا خالية من الحشرات  الحية والعث . 
4/1 /4 يكون لون النينوا   المجهزة علا نحو ما يميزها، حيث إن الألوان الأكثر شيوعا، ضمن مجلة ألوان أخرى،  
هي الأبيض (لؤلؤي  أو باهت أو ضارب إلا الرمادي) والأسود والاحمر. 
4/2 عوامل الجودة– المحددة  
4/2 /1 محتوى الرطوبة13.0 في المائة كتلة/كتلة كحد اقصا 
يتعين اشتراط مستويات ادنا  لمحتوى الرطوبة بالنسبة الا وجهات معينة بسبب المناخ ومدة النقل 
والتةزين.  
4/2 /2 المواد الدخيلة 
4/2 /2/1 المواد الدخيلة هي كل المواد العضوية وغير العضوية غير النينوا.  
4/2 /2/2/1  تشمل المواد الدخيلة العضوية القشور, وأجزاء ساق النبات, والشوائب ذات الأفل الحيوان ي, وأنواع  
البذور الأخرى، والأوراق  0.1 في المائة كحد اقصا  
4 
 4/2 /2/2/2  تشمل المواد الدخيلة غير العضوية الحصا0.1 في المائة كحد اقصا 
4/2 /3 العيوب  
4/2 /3/1 تعريف العيوب 
4/2 /3/1/1  الحبوب المكسورةهي أجزاء من الحبوب ذات   أحجام تقل عن ثلاثة   أرباع الحبوب الناملة, جراء عمل  
ميكانيكي.  
4/2 /3/1/2  الحبوب التال ة  هي  حبوب تةتلف  عن  الحبوب   الاخرى   في  شكلها أو بنيتها،  لانها  خضعت   للتغير ب عل 
عوامل فيزيائية أو كيميائية أو بيولوجية.  
4/2 /3/1/3 الحبوب المنبتةهي حبوب يظهر عليها تطور الجذر (الجنين).   
4/2 /3/1/4 الحبوب المغل ةهي حبوب تحت ظ بالقشرة (الغلاف الةارجي) او جزء من الزهرة  المرتبطة بالحبة.   
4/2 /3/1/5 الحبوب غير الناضجةهي حبوب لم تبلغ مرحلة النضج ال يسيولوجي وتتميز بحجمها الصغير ولونها   
الضارب الا الأخضر.  
4/2/4  الحد الاقصا المسموح به فيالحبوب المعيبة  
الحد الأقصى (نسبة مئوية %) المتطلبات  
3 الحبوب المكسورة  
2.5 الحبوب التالفة  
0.5 الحبوب المنبتة   
0.3 الحبوب  المغلقة  
0.9 الحبوب  غير  الناضجة  
 
4/2/5  المحتوى من البروتين  
الحد الأدنى  من المحتوى (نسبة مئوية %)  المتطلبات  
10  على أساس المادة الجافة  بروتين  
 
4/2/6  المحتوى من الصابونين  
الحد الأقصى (نسبة مئوية %) المتطلبات  
0.12 الصابونين   
5 
  
5 المضافات الغذائية 
لا يسمح باستةدام المضافات الغذائية . 
6  الملوثات 
1/6  يمتثل المنتج الذي تشرررررمله هذه الموافررررر ة للحدود القصررررروى المحددة في ال موافررررر ات القياسرررررية الةليجية  
الواردة في البند رقم (2/1.)  
6/2 مةل ات مبيدات الآفات 
  يجب الالتزام بالحدود القصررررررروى المسرررررررموح بها من بقايا  المبيدات طبقاً للائحة ال نية   الةليجية الواردة في 
البند رقم (2/2.) 
7  النظافة العامة 
7/1 يجب ان يتم اعداد المنتج الذي تشرررررمله احكام هذه الموافررررر ة ومناولته وفقا لأقسرررررام الموافررررر ة القياسرررررية
القواعد العامة لصحة الغذاء  المذكورة في البند  رقم (2/3).  
7/2 يجرب الالتزامبرالمعرايير  الميكروبيولوجيرة للسررررررررررررررلع والمواد الغرذائيرة  طبقراً للائحرة ال نيرة   الةليجيرة الواردة في 
البند رقم (2/4.) 
8  التعبئة 
8/1 تعبأ النينوا في حاويات تحافظ علا ف ات النظافة والص ات التقنية والحسية للمنتج 
8/2 تنون التعبئة امنه ومناسرررررربة للاسررررررتةدام المقصررررررود وينبغي الا تنقل مواد سررررررامة او روائح او ننهات الا
المنتج. وتنون جميع  المواد المسررررررررررررررتةرردمرة داخرل العبوة ذات جودة غرذائيررة ونظي ررة وجرديردة وذات جودة 
مناسبة حتا لا تسبب ضررا للمنتج طبقا للوائح الةليجية المذكورة في البنود رقم (2/5 و2/6.) 
9  البيانات ايضاحية على البطاقة  
 يجب الالتزام بلائحة الةليجية ال و ارد ة في البند رقم (2/7.) 
  
6 
 9/1  اسم المنتج 
يجبب أن يكون  اسببببب  المنتج  الظبارر  على  الملصببببب  رو "الكينوا"  أو  "الكينوا  المجهزة"، تمبايبببببيبا م   
الاوصاف الواردة في القس  3 .ويجوز ادراج معلومات اختيارية كأصل المنتج أو الجودة أو اللون.  
9/2 البيانات الايضاحية للعبوات غير المةصصة للبيع بالتجزئة 
 توضررررع المعلومات الةافررررة بالعبوات غير مةصررررصررررة للبيع بالتجزئة اما علا العبوة او في المسررررتندات 
المصررررراحبة، ولنن يجب ان يكون علا العبوة اسرررررم المنتج وعلامة تعريف الشرررررحنة واسرررررم وعنوان الجهة 
المصرررنعة او المعبئة. غير انه يجوز الاسرررتعاضرررة عن علامة تعريف الشرررحنة واسرررم وعنوان المصرررنع او 
المعبئ بعلامة تعريف بشررررررررررررط ان يكون  يسرررررررررررهل التعرف بوضررررررررررروح علا هذه العلامة في المسرررررررررررتندات  
المصاحبة. 
10 أساليب التحليل واخذ العينات 
 يجب الالتزام  بأسررراليب   التحليل واخذ العينات  الواردة في طرق وأسررراليب اخذ العينات لتحديد بقايا مبيدات 
الآفررات في الأغررذيررة والأعلاف  المررذكورة في البنررد   رقم  (2/8) ذات الصررررررررررررررلررة بررالأحكررام الواردة في هررذه
المواف ة.  
11  النقل والتخزين 
1.11  يجب الالتزامبالمواف ات الةليجية الواردة في البنود رقم ( 2/9 و2/10 و2/11.) 
 
 
 
 
   
7 
  
 
المصطلحات الفنية 
 
Grain ................................ ................................ .......................  الحبوب 
Saponin  ................................ ................................ ...........  مادة الصابونين   
Moisture content  ................................ ................................ . محتوى الرطوبة  
Nutritional  ................................ ................................ ..................  تغذوي 
Broken Grains  ................................ ................................ . الحبوب المكسورة  
Damaged Grains  ................................ ................................ .. الحبوب التالفة  
Germinated Grains  ................................ ..............................  الحبوب المنبثقة  
Coated Grains  ................................ ................................ .... الحبوب  المغلقة  
Immature Grains  ................................ ..........................  الحبوب  غير  الناضجة  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
8 
 المرجع 
 
• Codex Standard f or Quinoa  CXS 333-2019