G/SPS/N/CAN/1434  
28 de abril de 2022 
(22-3375) Página: 1/3 
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias  Original:  inglés/francés  
 
  NOTIFICACIÓN  
1. Miembro que notifica : CANADÁ  
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate:  
2. Organismo responsable : Health Canada  (Ministerio de Salud del Canadá)  
3. Productos abarcados (número de la(s) partida(s) arancelaria(s) según se 
especifica en las listas nacionales depositadas en la OMC ; deberá indicarse 
además, cuando proceda, el número de partida de la ICS) : Lipasa obtenida de Mucor 
circinelloides f. circinelloides  AE-LM (ICS : 67.220.20 ; 67.100.30).  
4. Regiones o países que podrían verse afectados, en la medida en que sea 
procedente o factible:  
[X] Todos los interlocutores comerciales  
[ ] Regiones o países específicos:  
5. Título del documento notificado : Notice of Modification to the List of Permitted Food 
Enzymes  to Enable the Use of Lipase from Mucor circinelloides f. circinelloides  AE-LM in 
Certain Cheeses  (Aviso de modificación de la Lista de enzimas alimentarias autorizadas  a 
fin de permitir el uso de la lipasa obtenida de Mucor circinelloides f. circinelloides  AE-LM en 
determinados quesos) . Idioma(s) : inglés y francés . Número de páginas : 3 y 4. 
https://memb ers.wto.org/crnattachments/2022/SPS/CAN/22_3070_00_e.pdf  
https://members.wto.org/crnattachments/2022/SPS/CAN/22_3070_00_f.pdf  
6. Descripción del contenido : La Dirección de Alimentos del Ministerio de Salud del Canadá 
concluyó una evaluación de la inocuidad previa a la comercialización de un aditivo 
alimentario en respuesta a la solicitud de autorización del uso de la lipasa obtenida de 
Mucor circinelloides f. circinelloides  AE-LM en determinados quesos normalizados, a saber, 
el queso cheddar y los quesos correspondientes a la norma de composición para el "queso 
(indicación de la variedad)".  
El uso de la lipasa obtenida de otras fuentes ya está permitido en el Canadá en estos 
quesos, así como el de la lipasa obtenida de M. circinelloides f. circinelloides  (denominación 
anterior : Mucor javanicus ) en las preparaciones aromatizantes a base de productos 
lácteos . Sin embargo, M. circinelloides f. circinelloides  AE-LM es una cepa de ese 
microorganismo que no se había autorizado como fuente de ninguna enzima alimentaria en 
el Canadá antes de la publicación del Aviso notificado.  
Los resultados de la evaluación previa a la comercialización indican que la lipasa obtenida 
de M. circinelloides f. circinelloides  AE-LM es inocua en los usos solicitados . Por 
consiguiente, el Ministerio de Salud del Canadá ha autorizado el uso de la lipasa obtenida 
de esta fuente descrita en el documento de información y, para ello, ha modificado su Lista 
de enzimas alimentarias autorizadas , con efecto a partir del 14 de abril de 2022 . 
El objetivo de esta comunicación es anunciar públicam ente la decisión del Ministerio a este 
respecto y facilitar los datos de los puntos de información a los que se pueden dirigir las 
consultas o la información científica nueva relativa a la inocuidad de dicho aditivo 
alimentario.  G/SPS/N/CAN/1434  
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  7. Objetivo y razón de ser : [X] inocuidad de los alimentos, [ ] sanidad animal, 
[ ] preservación de los vegetales, [ ] protección de la salud humana contra las 
enfermedades o plagas animales o vegetales, [ ] protección del territorio contra 
otros daños causados por plagas.  
8. ¿Existe una norma internacional pertinente ? De ser así, indíquese la norma:  
[ ] de la Comisión del Codex Alimentarius (por ejemplo, título o número de 
serie de la norma del Codex o texto conexo) : 
[ ] de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) (por ejemplo, número 
de capítulo del Código Sanitario para los Animales Terrestres o del Código 
Sanitario para los Animales Acuáticos) : 
[ ] de la Convención Internacional de Protección Fitosanitaria (por e jemplo, 
número de NIMF) : 
[X] Ninguna  
¿Se ajusta la reglamentación que se propone a la norma internacional pertinente?  
[ ] Sí [ ] No 
En caso negativo, indíquese, cuando sea posible, en qué medida y por qué razón 
se aparta de la norma internacional:  
9. Otros documentos pertinentes e idioma(s) en que están disponibles : Sitio web del 
Ministerio de Salud del Canadá : Food and Nutrition - 'Public Involvement and Partnerships' , 
publicado el 14 de abril de 2022  en inglés y francés:  
https://www.canada.ca/en/health -canada/services/food -nutrition/public -involvement -
partnerships.html  
https://www.canada.ca/fr/sante -canada/services/aliments -nutrition/participation -public -
partenariats.html  
10. Fecha propuesta de adopción (día/mes/año) : 14 de abril de 2022  
Fecha propuesta de publicación (día/mes/año) : 
11. Fecha propuesta de entrada en vigor : [ ] Seis meses a partir de la fecha de 
publicación, y/o (día/mes/año) : 14 de abril de 2022  
[ ] Medida de facilitación del comercio  
12. Fecha límite para la presentación de observaciones : [ ] Sesenta días a partir de la 
fecha de distribuc ión de la notificación y/o (día/mes/año) : 27 de junio de 2022  
Organismo o autoridad encargado de tramitar las observaciones : [ ] Organismo 
nacional encargado de la notificación, [X] Servicio nacional de información . 
Dirección, número de fax y dirección de correo electrónico (en su caso) de otra 
institución:  G/SPS/N/CAN/1434  
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  13. Texto(s) disponible(s) en : [ ] Organismo nacional encargado de la notificación, 
[X] Servicio nacional de información . Dirección, número de fax y dirección de 
correo electrónico (en su caso) de otra institución:  
El Aviso de modificación de la Lista de enzimas alimentarias autorizadas  a fin de permitir el 
uso de la lipasa obtenida de Mucor circinelloides f. circinelloides  AE-LM en determinados 
quesos se puede consultar en los siguientes enlaces:  
https://www.canada.ca/en/health -canada/services/food -nutrition/public -involvement -
partnerships/notice -modification -list-permitted -food-enzymes -lipase -mucor -circinelloide -
certain -cheeses.html  (inglés)  
https://www.canada.ca/fr/sante -canada/services/aliments -nutrition/participation -public -
partenariats/avis -modification -liste-enzymes -alimentaires -autorisees -lipase -mucor -
circinelloides -certains -fromages.html  (francés)  
 
Canada's Notification Authority and Enquiry Point  (Organismo encargado de la Notificación 
y Servicio de Información del Canadá)  
Technical Barriers and Regulations Division  (División de Reglamentos y Obstáculos 
Técnicos)  
Global Affairs Canada  (Ministerio de  Asuntos Mundiales del Canadá)  
111 Sussex Drive  
Ottawa (Ontario) K1A 0G2  
Canadá  
Teléfono : +(343) 203 4273  
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