Montevideo, 07 de diciembre de 2021  
 
PROYECTO DE DECRETO  
VISTO: el Reglamento Bromatológico Nacional, aprobado por el Decreto Nº 315/94 del 5 de julio de 
1994;   
RESULTANDO :  
I) que en consecuencia resulta necesario actualizar los artículos 16.2.6, 16.2.7 de la 
Sección 2, capítulo 16, “Leche y Derivados” y el artículo 7º del Decreto 163/009 en lo 
que respecta a la Tabla positiva de aditivos alimentarios referente a las leches 
arom atizadas;  
II) que el Departamento de Alimentos, Cosméticos y Domisanitarios ha recabado la 
opinión de los organismos públicos vinculados con el tema a partir del trabajo de un 
grupo técnico multidisciplinario integrado por: Ministerio de Ganadería, Agricultur a y 
Pesca (MGAP), Intendencia de Montevideo (I de M), Laboratorio Tecnológico del 
Uruguay (LATU), Ministerio de Salud Pública (MSP) a través del Departamento de 
Alimentos, cosméticos y Domisanitarios;  
  
CONSIDERANDO:  
I) que el Reglamento Bromatológico Nacion al se encuentra en permanente actualización ; 
II) que el proyecto elaborado respeta las características propias del país y resulta 
conciliable con las previsiones del Codex Alimentarius (FAO/OMS);  
III) que se han desarrollado productos para los cuales es necesario definir su 
reglamentación específica;  
IV) que la actualización de la Normativa sobre alimentos permite un mayor y más fluido 
relacionamiento comercial entre países, circunstancia que beneficia el comercio 
interior y exterior de nuestro País;  
V) que la Dirección G eneral de la Salud y la Asesoría Letrada no formulan objeciones a lo 
solicitado;  
 
 
ATENTO : a lo precedentemente expuesto y a lo dispuesto en el art. 168 de la Constitución de la 
República; Ley 9.202 del 12 de enero de 1934  (Orgánica de Salud Pública) , modificativas y 
concordantes.  
 
 
 
  
EL PRESIDENTE DE LA REPÚBLICA  
DECRETA  
 
 
Artículo 1: Modifi case  los artículos 15.2.6 y 16.2.7 del Capítulo 16, “Leches y derivados” y el artículo 
7º del Decreto 163/009 del Reglamento Bromatológico Naciona l aprobado por el Decreto del  Nº 
315/994 del 5 de julio de 1994, los que quedará n redactados de la siguiente manera : 
 
CAPÍTULO 16  
LECHE Y DERIVADOS  
Sección 2  
Derivados lácteos  
Leche saborizada o aromatizada, leche con agregados y bebida láctea.  
Definiciones  
16.2.6 Se entiende por leche saborizada  o aromatizada , leche con agregados y bebida láctea a los 
productos definidos a continuación : 
16.2.6.1 Leche saborizada o aromatizada  es el producto elaborado con no menos del 90 % de leche 
o leche reconstituida (entera, des cremada o parcialmente descremada) adicionada de sustancias 
aromatizantes naturales o sintéticas de uso permi tido. Será sometida a tratamiento térmico u otro 
proceso tecnológico  adecuado que asegure condiciones equivalentes al tratamiento térmico.  
 Se denominará “Leche sabor a …” indicando el nombre del sabor al cual se imita. Los caracteres 
serán los mismos en cuanto a tipo y tamaño de la letra, color, contraste al fondo del rótulo y que 
garantice la visibilidad y legibilidad de la información. No podrá incluirse en el rótulo 
representaciones gráficas del producto cuyo sabor se imita.  
Ingredientes opcionales :  
a) edulcorantes nutritivos autorizados, pudiendo ser reemplazados total o parcialmente por 
miel  
b) Almidón o almidones modificados  
c) Maltodextrina.  
16.2.6.2 Leches con agregados: dentro de esta categoría se incluye:  16.2.6.2 .1 . Leche chocolatada o achocolatada . Es el producto elaborado con no menos de 85 % de 
leche o leche reconstituida, (entera, descremada o parcialmente descremada) adicionada de uno o 
más de los siguientes ingredientes:  
a) pasta de cacao ; 
b) torta de cacao ; 
c) torta de cacao desgrasada ; 
d) cacao en polvo;  
e) cacao desgrasado en polvo ; 
f) cacao soluble en polvo;  
g) manteca de cacao;  
h) manteca de cacao  desodorizada . 
Será sometida a tratamiento térmico u otro proceso tecnológico adecuado que asegure 
condiciones equivalentes al tratamiento térmico.  
Se denominará leche chocolatada o achocolatada , con los mismos caracteres en cuanto al tipo y 
tamaño de la letra, color  contrastante al  fondo del rótulo y que garantice la visibilidad y legibilidad 
de la información. En  caso de adicionarse  sólo manteca de cacao podrá denominarse “leche 
chocolatada blanca  o leche con chocolate blanco ”. No se permite el agregado de colorantes .  
Ingredientes  opcionales : 
a) Edulcorantes nutritivos autorizados, pudiendo ser reemplazados  total o parcialmente por 
miel;  
b) Edulcorantes no nutritivos ; 
c) Sustancias aromatizantes naturales y /o sintéticas autorizadas . No se permite  el sabor 
artificial a chocolate , chocolate blanco.  
d) Almidón o almidones modificados ; 
e) Maltodextrina . 
16.2.6.2 .2 Café con Leche, o Leche con Café . Café con Leche, o Leche con Café:  es el producto 
elaborado con no menos de 85 % de leche o leche reconstituida, (entera, descremada o 
parcialmente descremada) adicionada de café instantáneo, o extracto de café sometida a 
tratamiento térmico u otro proceso  tecnológico adecuado que asegure condiciones equivalentes al 
tratamiento térmico.  
El contenido de cafeína no podrá ser superior a 200 mg de cafeína/kg de producto  
Se denominará café con leche o leche con café con los mismos caracteres en cuanto al tipo y 
tamaño de la letra, color  contrastante al fondo del rótulo , que garantice la visibilidad y legibilidad 
de la información.  
Ingredientes opcionales:  
a) Edulcorantes nutritivos autorizados, pudiendo ser reemplazados total o parcialmente por 
miel ; 
b) Edulcorantes  no nutritivos ; c) Sustancias aromatizantes naturales y /o sintéticas autorizadas . No se permite el sabor 
artificial a café . 
d) Almidón o almidones modificados;  
e) Maltodextrina . 
16.2.6.2.3 Leche con  fruta  u hortaliza  o Leche con jugo de fruta u hortaliza : Es el producto  
elaborado con no menos de 85 % de leche o leche reconstituida,  (entera, descremada o 
parcialmente descremada ) en un porcentaje mínimo de 5 % masa/masa respecto a la leche, 
adicionad o de uno o más de los siguientes ingredientes:  
 
a) pulpa de fruta ; 
b) jugo de fruta;  
c) pulpa de  hortaliza ;  
d) jugo de  hortaliza ;  
e) cremogenado de fruta ;  
f) cremogenado de hortaliza . 
Será sometida a tratamiento térmico u otro proceso tecnológico  adecuado que asegure 
condiciones equivalentes al tratamiento térmico.  
Se denominará: Leche con …. (indicar el nombre de l o los ingredientes listados ) con los mismos 
caracteres en cuanto al t ipo y tamaño de la letra, color  contrastante al fondo del rótulo , que 
garantice la visibilidad y legibilidad de la información. Se debe indicar , además el porcentaje de 
pulpa,  jugo o cremogenado de fruta u hortaliza  adicionado . 
Ingredientes opcionales : 
a) Edulcorantes nutritivos autorizados, pudiendo ser reemplazados  total o parcialmente por 
miel;  
b) Edulcorantes no nutritivos ; 
c) Sustancias aromatizantes naturales y /o sintéticas autorizadas .  
d) Almidón o almidones modificados ; 
e) Maltodextrina . 
16.2.6.2.4 Leche con (nombre del ingrediente agregado que le dará la característica, por ejemplo: 
dulce de leche, …)  es el producto elaborado con no menos de 85 % de leche o leche reconstituida, 
(entera, descremada o parcialmente descremada) adicionada del ingrediente que le dará la 
característica a la denominación y sometida a tratamiento térmico u otro proceso tecnológico 
adecuado que asegure condiciones e quivalentes al tratamiento térmico.  
Se denominará Leche con … (indicar el nombre del ingrediente) con los mismos caracteres en 
cuanto al tipo y tamaño de la letra, color  contrastante al fondo del rótulo, que garantice la 
visibilidad y legibilidad de la i nformación  
Ingredientes opcionales:   
a) Edulcorantes nutritivos autorizados, pudiendo ser reemplazados total o parcialmente por 
miel.  b) Sustancias aromatizantes naturales y/o sintéticas autorizadas.  
c) Almidón o almidones modificados  
d) Maltodextrina  
16.2.6.3 Bebida láctea:  es el producto resultante de la mezcla de leche, o leche reconstituida, o 
leche fermentada  y otros derivados de origen lácteos con o sin el agregado de otras sustancias 
alimenticias. La base láctea representa por lo menos el 51 % masa /masa del total de los 
ingredientes del producto en el momento de la elaboración. En las bebidas lácteas el contenido de 
proteína láctea deberá ser como mínimo 1 g / 100 g en el producto final listo para el consumo. Las 
bebidas lácteas se denominarán de acuerdo con la siguiente clasificación:  
16.2.6.3.1 Bebida láctea saborizada o aromatizada  es la bebida láctea adicionada de sustancias 
aromatizantes naturales o sintétic as de uso permitido. No se permite el sabor artificial a leche, 
crema  y/o crema. Será sometid a a tratamiento térmico u otro proceso tecnológico adecuado que 
asegure condiciones equivalentes al tratamiento térmico. Se denominará “Bebida láctea sabor a …” 
indicando el nombre del sabor al cual se imita. No podrá incluirse en el rótulo representacione s 
gráficas del producto cuyo sabor se imita.  
 
Ingredientes opcionales  
a) edulcorantes nutritivos autorizados, pudiendo ser reemplazados total o parcialmente por 
miel  
b) Almidón o almidones modificados  
c) Maltodextrina  
16.2.6.3.2 Bebida Láctea con agregados: dentro de esta categoría se incluye:  
16.2.6.3.2.1 Bebida Láctea Chocolatada o Achocolatada : Es la bebida láctea adicionada de uno  o 
más de los siguientes ingredientes:  
a) pasta de cacao;  
b) torta de cacao;  
c) torta de cacao desgrasada;  
d) cacao en polvo;  
e) cacao desgra sado en polvo;  
f) cacao soluble en polvo;  
g) manteca de cacao;  
h) manteca de cacao desodorizada.  
Será sometida a tratamiento térmico u otro proceso tecnológico adecuado que asegure 
condiciones equivalentes al tratamiento térmico.  
Se denominará bebida láctea chocolatada o achocolatada con los mismos caracteres en cuanto al 
tipo y tamaño de la letra, color  contrastante al fondo del rótulo , que garantice la visibilidad y 
legibilidad de la información.   En caso de adicionar  sólo manteca de cacao podrá denominars e “bebida láctea chocolatada blanca  
o bebida con chocolate blanco ” No se permite el agregado de colorantes . 
Ingredientes opcionales  
a) Edulcorantes nutritivos autorizados, pudiendo ser reemplazados  total o parcialmente por 
miel;  
b) Edulcorantes no nutritivos ; 
c) Sustancias aromatizantes naturales y /o sintéticas autorizadas . No se permite el sabor 
artificial a chocolate , chocolate blanco .  
d) Almidón o almidones modificados ; 
e) Maltodextrina . 
16.2. 8.2.2.  Bebida láctea con Café: es la bebida  láctea adicionada de café instantáneo, o extracto 
de café sometida a tratamiento térmico u otro proceso tecnológico adecuado que asegure 
condiciones equivalentes al tratamiento térmico.  
El contenido de cafeína no podrá ser superior a 200 mg de cafeína/kg  de producto  
Se denominará bebida láctea con café con los mismos caracteres en cuanto al tipo y tamaño de la 
letra, color  contrastante al fondo del rótulo , que garantice la visibilidad y legibilidad de la 
información . 
Ingredientes opcionales  
a) Edulcorantes  nutritivos autorizados, pudiendo ser reemplazados total o parcialmente por 
miel ; 
b) Edulcorantes  no nutritivos ; 
c) Sustancias aromatizantes naturales y /o sintéticas autorizadas . No se permite el sabor 
artificial a café .  
d) Almidón o almidones modificados ; 
e) Maltodextrina . 
16.2. 8.2.3.  Bebida Láctea  con fruta u hortaliza : es la bebida láctea  adicionada de uno o más de los 
siguientes ingredientes:  
a) Pulpa de fruta   
b) Pulpa de hortaliza , 
c) jugo de  hortaliza , 
d) cremogenado de fruta   
e) cremogenado de hortaliza   
El porcentaje  mínimo es de 5% masa/masa respecto a los ingredientes iniciales. Será sometida a 
tratamiento térmico u otro proceso tecnológico adecuado que asegure condiciones equivalentes al 
tratamiento térmico.  
Se denominar á bebida l áctea con …(indicar el nombre de la s frutas y/u hortalizas  adicionadas ). y el 
porcentaje de  pulpa, jugo o cremogenado de fruta u hortaliza adicionado con los mismos caracteres en cuanto al tipo y tamaño de la letra, color  contrastante al fondo del rótulo , que garantice la 
visibilidad y legibilidad de la información . 
Ingredientes opcionales : 
a) Edulcorantes nutritivos autorizados, pudiendo ser reemplazados  total o parcialmente por 
miel;  
b) Edulcorantes no nutritivos;  
c) Sustancias aromatizantes naturales yo sintéticas autorizadas con .   
d) Almidón o almidones modificados : 
e) Maltodextrina  
16.2.6.3.2.4 Bebida láctea con (nombre del ingrediente agregado que le dará la característica, por 
ejemplo dulce de leche, …)  es la bebida láctea adicionada del ingrediente que le  dará la 
característica a la denominación y sometida a tratamiento térmico u otro proceso tecnológico 
adecuado que asegure condiciones equivalentes al tratamiento térmico.  
Puede adicionarse de:   
a) Edulcorantes nutritivos autorizados, pudiendo ser reemplaza dos total o parcialmente por 
miel.  
b) Sustancias aromatizantes naturales y/o sintéticas autorizadas .  
c) Almidón o almidones modificados  
d) Maltodextrina  
Se denominará bebida láctea con … seguida del nombre del ingrediente que la caracteriza  con los 
mismos caracteres en cuanto al tipo y tamaño de la letra, color  contrastante al fondo del rótulo, 
que garantice la visibilidad y legibilidad de la información  
16.2.6.3.3 Bebida Láctea fermentada :  Es la bebida láctea descripta en los puntos  16.2 .6.3. 1. y a l 
16.2.6.3.2.4. fermentada mediante la acción de cultivo de microorganismos específicos, y/o 
adicionada de leche fermentada sin adición. No  podrá ser sometida al tratamiento térmico después 
de la fermentación. El conteo total de bacterias láctic as viables debe ser como mínimo de 106 
UFC/g  en el producto final para los cultivos lácteos específicos empleados durante todo el plazo de 
vida útil. En el caso que se mencione el uso de bifidobacterias el recuento será de un mínimo de 106 
UFC/ g de bífid obacterias.   
16.2.6.3.4 Bebida láctea fermentada tratada térmicamente  es el producto definido en el punto 
16.2.6.3.3  el cual ha sido sometido posteriormente a un tratamiento térmico adecuado . En estos 
casos se denominará  igual que la bebida láctica fermentad a con el agregado de la expresión “SIN 
FLORA LACTICA ACTIVA” en el mismo tamaño, color, visibilidad y realce. No puede utilizar 
representaciones gráficas, términos o  leyendas  que sugieran que se trata de productos 
fermentados con bacterias lácticas viables  o se confundan con los mismos como por ejemplo 
utilizarse las palabras YOGUR, YOGHURT o Leche fermentada o Leche cultivada o leche acidófila o 
leche acidificada o kéfir o kumis o cuajada o similar en su denominación, entre otros.  
Disposiciones generales para Leches saborizadas, leches con agregados, y Bebidas lácteas   16.2.7  Los productos Leches saborizadas, leches con agregados, y Bebidas lácteas  deben cumplir 
con las siguientes disposiciones generales  
16.2.7.1 Requisitos específicos de rotulación  
a) Las l eches saborizadas y las leches con agregados debe n declarar en la denominación del 
producto la denominación respecto al contenido graso de acuerdo con la leche utilizada 
para su elaboración, con igual realce, tamaño y color de letra. Para la denominación d ebe 
utilizarse la clasificación  según contenido graso para la leche  UAT. 
b) Las leches saborizadas, las leches con agregados, las bebidas lácteas excepto las bebidas 
lácteas fermentadas deben indicar en la denominación del producto con igual realce, 
tamaño y color de letra el proceso térmico o proceso tecnológico equivalente utilizado.  
c) En las bebidas lácteas se debe incluir en la cara principal junto a la denominación del 
producto en igual tamaño, color y realce de letra la leyenda “no es un sustituto de la le che”. 
Se prohíbe además en la rotulación de estos productos otras leyendas o representaciones 
gráficas que sugieran que se trata de leche.   
d) En los productos definidos en la presente sección no se autoriza el agregado grasas de 
origen diferente a la grasa láctea, ni la sustitución de la grasa láctea. Con excepción de la 
manteca de cacao en caso de los productos con chocolate.  
16.2.7.2 Requisitos microbiológicos  
Las leches saborizadas  o aromatizadas , las leches con agregados, las bebidas lácteas saborizadas,  
las bebidas lácteas con agregados y bebidas Lácteas fermentadas tratadas térmicamente deberán 
cumplir los parámetros microbiológicos establecidos para las leches tratadas térmicamente de 
acuerdo con el proceso térmico utilizado. En el caso de utilizarse o tro proceso tecnológico 
equivalente al proceso térmico, en el momento de aprobarse el proceso, o de registrarse el 
producto se establecerán los parámetros microbiológicos que le corresponden, siguiendo los 
lineamientos de los parámetros horizontales establ ecidos en el Reglamento Bromatológico 
Nacional.  
Las Bebidas Lácteas fermentadas deberán cumplir los mismos parámetros microbiológicos 
establecidos para las leches fermentadas.  
16.2.7.3  Aditivos:  En la elaboración de leches saborizadas o aromatizadas, lec hes con agregados y 
bebidas lácteas, se admite el uso de los aditivos que se indican en la tabla siguiente en las 
concentraciones máximas indicadas en el producto final y con las consideraciones que se 
establecen en las notas correspondientes.    
 
ASIGNACION DE ADITIVOS  – LISTA POSITIVA DE ADITIVOS  
INS  ADITIVO  Concentración 
máxima  mg/kg  Nota  
AROMATIZANTES/ SABORIZANTES  
Los autorizados en la reglamentación especifica  excepto  sabor 
de leche, crema de leche, leche condensada o lácteo  q.s. Excepto en aquellos 
productos en los 
que no se autoriza a  texto expreso.  
 
ACIDULANTE Y REGULADORES DE ACIDEZ  
Todos los autorizados como BPF  q.s.  
ANTIOXIDANTES  
Todos los autorizados como BPF  q.s.  
307a  d-alfa-Tocoferol  200 solos o 
combinados, 
expresados como 
tocoferoles totales  Sobre la base de las 
grasas o los aceites.  
 307b  Tocoferol concentrado, mezcla  
307c  dl-alfa-Tocoferol  
EDULCORANTES  
Los autorizados en la reglamentación específica  Valores especificados 
en la reglamentación  
correspondiente.    
COLORANTES  
No se permite el agregado de colorantes en la leche chocolatada, bebida láctea chocolatada y bebida láctea 
fermentada chocolatada con o sin tratamiento térmico  
123 Amaranto  
 10  
104 Amarillo de quinoleína  300  
122 Azorrubina  150  
110 Amarillo ocaso FCF  300  
161g  Cantaxanatina  15 
 
 
 
 
 
 
  150b  Caramelo ii  (Caramelo caústico de sulfito)  2000  
 
 
 
150 
  
 
 
 
Para las bebidas 
lácteas a base de 
leche fermentada 
tratadas o no 
tratadas 
térmicamente . 
150c  Caramelo iii (Caramelo amónico)  2000   
150d  Caramelo iv (Caramelo amónico de sulfito)  2000   
120 Carmines (Cochinilla, ácido carmínico, carmines)  150 Como ácido 
carmínico.  
160e Carotenal, beta -apo-8' 150 
 
 
100  
 
 
Para las bebidas 
lácteas a base de 
leche fermentada 
con o sin 
tratamiento 
térmico.  
160a(i)  Carotenos, beta - sintético  50  
160a(ii)  Carotenos, beta -, vegetales  50  
141 i, ii  Clorofilas y clorofilinas complejos cúpricos  50 
500   
Para las bebidas 
lácteas a base de 
leche fermentada 
con o sin 
tratamiento 
térmico.  
100 i  Curcumina  150 
100  
Para las bebidas 
lácteas a base de leche fermentada 
con o sin 
tratamiento 
térmico.  
163 ii  Extracto de piel de uva (Antocianinas)  100  
160 b i  Extractos de annato, base de bixina  20 Como bixina.  
 
160 b ii  Extractos de annato, base de norbixina  10 Como norbixina  
 
132 Indigotina (carmín de índigo)  300  
161 b i  Luteína de Tagetes erecta  100  
155  Marrón HT  150  
151 Negro brillante (Negro PN)  150  
172 i iii  Óxidos de hierro  20 
 
 
100  
 
 
Para las bebidas 
lácteas a base de 
leche fermentada 
con o sin 
tratamiento 
térmico.  
124 Ponceau 4R (Rojo de cochinilla A)  150  
101 i ii iii  Riboflavinas  300  
129 Rojo allura AC  300  
102 Tartrazina  300  
143 Verde sólido FCF  100  
161 h i  Zeaxantina, sintética  100  
ESTABLIZANTES /ESPESANTE  
Todos los autorizados como BPF  q.s.  
405 Alginato de propilenglicol  1300  Excepto las bebidas 
lácteas a base de 
leche fermentada 
con o sin 
tratamiento térmico.  
481 i  Estearoillactilato de sodio  1000    
482 i  Estearoillactilato de calcio  1000    
477 Ésteres de propilenglicol de ácido grasos  5000   
491 Monoestearato de sorbitano  5000   
492 Triestearato de sorbitano  5000   
493 Monolaureato de sorbitano  5000   
494 Monooleato de sorbitano  5000   
495 Monopalmitato de sorbitano  5000   
472 e  Ésteres mono y diacetil tartáricos de los monos y 
diglicéridos de ácidos grasos  5000  
 
10.000   
 
Para las bebidas 
lácteas a base de 
leche fermentada 
con o sin 
tratamiento 
térmico.  
475 Ésteres poliglicéridos de ácidos grasos  2000   
ESTABILIZANTES  
338 Ácido fosfórico  1500  
 
 
1000  Como fósforo.  
Solo o combinado.  
Para las bebidas 
lácteas a base de 
leche fermentada 
con o sin 
tratamiento 
térmico.  
339 (i)  Dihidrógeno fosfato de sodio  
(Fosfato monosódico)  1500  
 
 
 
1000  Como fósforo  
Solo o combinado.  
Para las bebidas 
lácteas a base de 
leche fermentada 
con o sin 
tratamiento 
térmico.  339 (iii)  Fosfato trisódico  1500  
 
 
 
1000  
 Como fósforo  
Solo o combinado.  
Para las bebidas 
lácteas a base de 
leche fermentada 
con o sin 
tratamiento 
térmico.  
340 (i)  Dihidrógeno fosfato de potasio  
(Fosfato monopotásico)  1500  
 
 
 
1000  Como fósforo  
Solo o combinado.  
Para las bebidas 
lácteas a base de 
leche fermentada 
con o sin 
tratamiento 
térmico.  
340 (iii)  Fosfato tripotásico  1500  
 
 
1000  Como fósforo  
Solo o combinado.  
Para las bebidas 
lácteas a base de 
leche fermentada 
con o sin 
tratamiento 
térmico.  
341 (i)  Dihidrógeno fosfato de calcio  
(Fosfato monocálcico)  1500  
 
 
1000  Como fósforo  
Solo o combinado.  
Para las bebidas 
lácteas a base de 
leche fermentada 
con o sin 
tratamiento 
térmico.  
341 (iii)  Fosfato tricálcico  1500  
 
 
1000  Como fósforo  
Sólo o combinado.  
Para las bebidas 
lácteas a base de 
leche fermentada 
con o sin 
tratamiento 
térmico.  342 (i)  Dihidrógeno fosfato de amonio  
(Fosfato monoamónico)  1500  
 
 
1000  Como fósforo  
Sólo o combinado.  
Para las bebidas 
lácteas a base de 
leche fermentada 
con o sin 
tratamiento 
térmico.  
342 (ii)  Hidrógeno fosfato de diamonio  
(Fostafodiamónico)  1500  
 
 
1000  Como fósforo  
Sólo o combinado.  
Para las bebidas 
lácteas a base de 
leche fermentada 
con o sin 
tratamiento 
térmico.  
343 (i)  Dihidrógeno fosfato de magnesio (Fosfato 
monomagnésico)  1500  
 
 
1000  Como fósforo  
Solo o combinado.  
Para las bebidas 
lácteas a base de 
leche fermentada 
con o sin 
tratamiento 
térmico.  
343 (iii)  Fosfato trimagnésico  1500  
 
 
1000  Como fósforo  
Solo o combinado  
Para las bebidas 
lácteas a base de 
leche fermentada 
con o sin 
tratamiento 
térmico.  
450 (i)  Difosfato disódico  1500  
 
 
1000  Como fósforo  
Solo o combinado.  
Para las bebidas 
lácteas a base de 
leche fermentada 
con o sin 
tratamiento 
térmico.  450 (iii)  Difos fatotetrasódico  1500  
 
 
1000  Como fósforo  
Solo o combinado.  
Para las bebidas 
lácteas a base de 
leche fermentada 
con o sin 
tratamiento 
térmico.  
450 (v)  Difosfatotetrapotásico  1500  
 
 
1000  Como fósforo  
Solo o combinado.  
Para las bebidas 
lácteas a base de 
leche fermentada 
con o sin 
tratamiento 
térmico.  
450 (vii)  Dihidrógeno difosfato de calcio   1500  
 
 
1000  Como fósforo  
Solo o combinado.  
Para las bebidas 
lácteas a base de 
leche fermentada 
con o sin 
tratamiento 
térmico.  
450 (ix)  Dihidrógeno difosfato de magnesio (Difosfato 
magnésico de dihidrógeno)  1500  
 
 
1000  Como fósforo  
Solo o combinado.  
Para las bebidas 
lácteas a base de 
leche fermentada 
con o sin 
tratamiento 
térmico.  
451 (i)  Trifosfatopentasódico  1500  
 
 
1000  Com o fósforo  
Solo o combinado.  
Para las bebidas 
lácteas a base de 
leche fermentada 
con o sin 
tratamiento 
térmico.  451 (ii)  Trifosfatopentapotásico  1500  
 
 
1000  Como fósforo  
Solo o combinado.  
Para las bebidas 
lácteas a base de 
leche fermentada 
con o sin 
tratamiento 
térmico.  
452 (i)  Polifosfato sódico  1500  
 
 
1000  Como fósforo.  
Solo o combinado.  
Para las bebidas 
lácteas a base de 
leche fermentada 
con o sin 
tratamiento 
térmico.  
452 (v)  Polifosfato de amonio  1500  
 
 
1000  Como fósforo  
Solo o combinado.  
Para las bebidas 
lácteas a base de 
leche fermentada 
con o sin 
tratamiento 
térmico.  
542 Fosfato tribásico de calcio  1500  
 
 
1000  Como fósforo  
Solo o combinado.  
Para las bebidas 
lácteas a ba se de 
leche fermentada 
con o sin 
tratamiento 
térmico.  
432  Monolaureato de sorbitanopolioxietilenado 
(Polisorbato 20)  3000   
433 Monooleato de sorbitanopolioxietilenado 
(Polisorbato 80)  3000   
434 Monopalmitato de sorbitanopolioxietilenado 
(Polisorbato 40) 3000   
435 Monoestearato de sorbitanopolioxietilenado 3000   (Polisorbato 60)  
436 Triestearato de sorbitanopolioxietilenado 
(Polisorbato 65)  3000   
473 Sucroésteres de ácidos grasos  5000  Solo o combinados: 
sucroésteres  de 
ácidos grasos (SIN 
473), oligoésteres 
de sucrosa tipo I y II 
(SIN 473a) y 
sucroglicéridos (SIN 
474)  
474 Sucroglicéridos  5000  Solo o combinados: 
sucroésteres de 
ácidos grasos (SIN 
473), oligoésteres 
de sucrosa tipo I y II 
(SIN 473a) y 
sucroglicéridos ( SIN 
474)  
473 a  Oligoésteres de sacarosa, Tipo I y II  5000  Solo o combinados: 
sucroésteres de 
ácidos grasos (SIN 
473), oligoésteres 
de sucrosa tipo I y II 
(SIN 473a) y 
sucroglicéridos (SIN 
474)