中华人民共和国国家标准  
 
GB 26405—xxxx 
 
  
202-xx-xx发布  
 202x -xx-xx实施  
 食品安全国家标准  
食品添加剂  叶黄素 
（征求意见 稿） GB 26405 —xxxx  
 前    言 
本标准代替 GB 26405 -2011《食品安全国家标准  食品添加剂  叶黄素》。  
本标准与 GB 26405 -2011，主要变化如下：  
——修改了范围中商品化的叶黄素产品的范围；  
——修改了相对分子质量；  
——修改了感官要求中的状态和气味，修改了理化指标中铅和总砷的检验方法；  
——修改了附录 A中的部分描述，增加了试剂的纯度要求；  
——增加了附录 B和附录 C。 
 
 
 GB 26405 —xxxx  
1 食品安全国家标准  
食品添加剂  叶黄素  
1 范围 
本标准适用于以万寿菊 （Tagetes erecta L.）油树脂为原料 ，经提取、皂化、精制 等工艺制成
的食品添加剂叶黄素。  
2 分子式、结构式和相对分子质量  
2.1 分子式  
C40H56O2 
2.2 结构式  
2.3 相对分子质量  
568.8 5（按 2018年国际相对原子质量）  
3 技术要求  
3.1 感官要求  
    感官要求 应符合表 1的规定。  
表 1 感官要求  
项  目 要  求 检验方法 
色泽 桔黄色至桔红色  取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在
自然光线下，观察其色泽和状态 ，嗅其气味。  状态 粉末 
气味 本身固有气味，无异味  
3.2 理化指标  
    理化指标 应符合表 2的规定。  
表 2 理化指标  
项  目 指  标 检验方法 
GB 26405 —xxxx  
2 总类胡萝卜素， w/% ≥ 80.0 附录 A中A.3 
叶黄素， w/% ≥ 70.0 附录 A中A.4 
玉米黄质， w/% ≤ 9.0 附录 A中A.4 
干燥减量 ，w/% ≤ 1.0 GB 5009.3 减压干燥法  
灰分， w/% ≤ 1.0 GB 5009.4  
正己烷 /（mg/kg） ≤ 50 附录 A中A.5 
铅（ Pb）/（mg/kg） ≤ 3.0 GB 5009.12 或GB 5009.75  
总砷（以As计）/（mg/kg） ≤ 3.0 GB 5009.11 或GB 5009.76  
注：商品化的叶黄素产品应以符合本标准的叶黄素为原料， 可添加工艺 所必需的食用 植物油、糊精 、食糖、淀粉、
淀粉糖等食品原料 ，符合食品添加剂质量规格要求的 抗氧化剂 、乳化剂、增稠剂、稳定剂、抗结剂等 食品添加剂
而制成，其状态可为 粉末、颗粒、混悬液、 浆状或糊状 等，其总类胡萝卜素、叶 黄素含量应符合标识值。  
 
  GB 26405 —xxxx  
3 附  录  A 
检验方法  
A.1 一般规定  
本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和 GB/T 6682 中规定的 一级水。
试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。  
A.2 鉴别试验  
A.2.1  不溶于水，微溶于正己烷，溶于乙醇和氯仿。  
A.2.2  在测定总类胡萝卜素含量试验中，试样液在 波长 446 nm附近有最大吸收。  
A.2.3  在测定叶黄素含量试验中， 试样液 中叶黄素的 保留时间应与标准溶液中叶黄素的 保留时间相同。  
A.3 总类胡萝卜素的测定  
A.3.1  试剂和材料  
A.3.1.1  正己烷。  
A.3.1.2  丙酮。  
A.3.1.3  甲苯。  
A.3.1.4  无水乙醇。  
A.3.1.5  混合溶剂： 正己烷、丙酮、甲苯和无水乙醇 按10:7:7:6的体积比混合 。 
A.3.2  仪器和设备  
A.3.2.1 分析天平，感量为 0.1 mg。 
A.3.2.2  紫外 -可见分光光度计 。 
A.3.3  分析步骤  
称取 0.03 g~0.05 g试样，精确至 0.0001 g，置于 100 mL容量瓶中， 用A.3.1. 5混合溶剂 溶解并定容
至刻度，摇匀 ；准确移取 1 mL于100 mL容量瓶中，用无水乙醇定容至刻度， 配制成试验液，待测。
将试验液 置于 1 cm比色皿中，以无水乙醇做空白对照， 在紫外-可见分光光度计 446 nm±1 nm处的最
大吸收波长处测定吸光度。（ 通过调整试样液浓度， 将吸光度控制在 0.3~0.7之间。）  
A.3.4 结果计算  
总类胡萝卜素含量 以总类胡萝卜素的质量分数 w0计，数值以 %表示，按式（ A.1）计算：  
25501 0  V
mAw
························· （A.1） 
式中：  
A——实际测定试样液的吸光度；  
m——被测试样 质量，单位为克（ g）； 
V——被测试样液 定容体积 ，单位为毫升（ mL）； 
2550 —— 1 %试样液在无水乙醇中波 长446 nm处的吸收系数。  GB 26405 —xxxx  
4 实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。 在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值
不大于算术平均值的 1.5 %，计算结果保留小数点后一位。  
A.4 叶黄素和玉米黄质 的测定  
A.4.1 试剂和材料  
A.4.1.1 正己烷：色谱纯。  
A.4.1.2  乙酸乙酯：色谱纯。  
A.4.1.3 叶黄素标准品 ：纯度≥80 %，按标识储存条件储存。  
A.4.1.4 玉米黄质标准品：纯度 ≥80 %，按标识储存条件储存。  
A.4.2  仪器和设备  
A.4.2.1 分析天平，感量 0.1 mg。 
A.4.2.2  高效液相色谱仪（ 紫外检测器波长为 446 nm）。 
A.4.3 参考色谱条件  
A.4.3.1 色谱柱：硅胶柱， 4.6 mm× 250  mm，粒度 3 µm；或其他等效的色谱柱。  
A.4.3.2  流动相：按正己烷：乙酸乙酯 =70:30（体积比）配制，混合均匀后，用 0.45 μm滤膜过滤，超
声脱气后备用。  
A.4.3.3 柱温：室温。  
A.4.3.4 流动相流速： 1.5 mL/min 。 
A.4.3.5 进样量： 10 μL。 
A.4.4 分析步骤  
A.4.4.1  标准溶液的 制备  
分别称取 0.01 g叶黄素和玉米黄质 标准品，精确至 0.0001 g，置于 50 mL容量瓶中， 用流动相溶解
并定容至刻度，摇匀备用 ，现用现配 。 
A.4.4.2 试样液的制备  
称取 0.02 g～0.05 g试样，精确至 0.0001 g，置于 100 mL容量瓶中， 用流动相溶解并定容至刻度，
摇匀备用 。 
A.4.4.3 测定  
在A.4.3 参考色谱条件下，对叶黄素和玉米黄质的标准溶液进行测定，记录色谱图。要求以叶黄素
峰计，叶黄素和玉米黄质的分离度至少为 1.5。叶黄素和玉米黄质标准溶液的液相色谱图见图 B.1。 
在A.4.3 参考色谱条件下，对试样液进行测定，根据标准品的保留时间定性，记录色谱图。重复实
验两次，分别得到叶黄素和玉米黄质峰面积占出峰总面积的百分比的平均值。  
A.4.5结果计算  
叶黄素含量 以叶黄素的质量分数 w1计，数值以 %表示，按式（ A.2）计算：  
1 0  1 P w w
······························ （A.2） GB 26405 —xxxx  
5 玉米黄质 含量以玉米黄质的质量分数 w2计，数值以 %表示，按式（ A.3）计算：  
2 0 2 P w w
······························ （A.3） 
式中：  
w0——按照本标准 A.3测定的总类胡萝卜素的 质量分数，数值以 %表示； 
P1——叶黄素峰面积占出峰总面积的百分比的平均值 ； 
P2——玉米黄质 峰面积占出峰总面积的百分比的平均值 。 
实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。 在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值
不大于算术平均值的 10 %，计算结果保留 至小数点后一位。  
A.5 正己烷的测定  
A.5.1  试剂和材料  
A.5.1.1 正己烷：色谱纯 。 
A.5.1.2 N, N -二甲基甲酰胺（ DMF）：色谱纯 。 
A.5.2 仪器和设备  
A.5.2.1 分析天平，感量为 0.1 mg。 
A.5.2.2  气相色谱仪，带氢火焰离子检测器（ FID）和顶空进样器。  
A.5.3参考色谱条件  
A.5.3.1色谱柱：毛细管柱 （φ 0.53 mm ×30 m），固定相为 6 %氰丙基苯、 94 %二甲基硅氧烷 ，膜厚
3.0 µm；或其他等效的色谱柱。  
A.5.3.2载气：氮气。  
A.5.3.3 载气流量： 3.0 mL/min 。 
A.5.3.4 进样口温度： 220 ℃。 
A.5.3.5  程序升温：见表 A.1。 
表 A.1 程序升温  
升温速率  
℃/min 温度  
℃ 持续时间  
min 
— 40 3 
3.5 65 — 
20 220 5 
A.5.3.6 检测器温度： 235 ℃。 
A.5.3.7 进样体积： 1 mL定量环。  
A.5.3.8 分流比： 3:1。 
A.5.4 参考顶空条件  
A.5.4.1 平衡温度 ：80 ℃。 GB 26405 —xxxx  
6 A.5.4.2 平衡时间： 40.0 min。 
A.5.4.3 定量环温度： 85 ℃。 
A.5.4.4 定量环体积： 1 mL。 
A.5.4.5 输线温度： 100 ℃。 
A.5.5 分析步骤  
A.5.5.1 对照液制备  
准确称取 0.1 g（精确至 0.1 mg）正己烷于预先加入 30 mLDMF 的100 mL容量瓶，用 DMF定容至
刻度，摇匀。吸取 0.2 mL上述溶液至 50 mL容量瓶中，用 DMF定容，此为对照液（该对照液中正己
烷浓度为 0.004 mg/mL ）。 
A.5.5.2 试样液制备  
准确称取 0.6 g（精确至 0.1 mg）试样，置于 20 mL顶空瓶中，加6.0 mL DMF稀释摇匀 ，加盖密
封。  
A.5.5.3 对照液和试样液的测定  
准确吸取上述 A .5.5.1对照液 6.0 mL置于 20 mL顶空瓶中进样测定。同时将 A .5.5.2试样液进行测
定。正己烷对照液的气相色谱图见图 C.1。 
A.5.6 结果计算  
正己烷的残留量 w3，数值以毫克每千克（ mg/kg）表示，按式（ A.4）计算：  
6
3 10   V
mC
AAwR
RX
···················· （A.4） 
AX——试样液中正己烷的峰面积；  
CR——对照液中正己烷的浓度，单位为毫克每毫升（ mg/mL）；  
AR——对照液中正己烷的峰面积；  
m——试样质量，单位为毫克（ mg）；  
V——试样定容体积，单位为毫升（ mL）；  
106——换算系数。  
实验结果以平行测定结 果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝
对差值不大于算术平均值的 10 %，计算结果保留小数点后一位。  
本方法的检出限为 2 mg/kg，定量限为 10 mg/kg。 
  GB 26405 —xxxx  
7 附  录  B 
叶黄素和玉米黄质标准溶液的液相色谱图  
B.1 叶黄素和玉米黄质标准溶液的液相色谱图  
叶黄素和玉米黄质标准溶液的液相色谱图见图 B.1。 
 
图B.1 叶黄素和玉米黄质标准溶液的液相色谱图  
 
 
  
GB 26405 —xxxx  
8 附  录  C 
正己烷对照液的气相色谱图  
C.1 正己烷对照液的气相色谱图  
正己烷对照液的气相色谱图 见图 C.1。 
 
图C.1 正己烷对照液的气相色谱图