. /.ORGANIZACIÓN MUNDIAL
DEL COMERCIOG/SPS/N/USA/360
5 de diciembre de 2000
(00-5245)
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias Original:  inglés
NOTIFICACIÓN
1. Miembro del Acuerdo que notifica:  ESTADOS UNIDOS
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate:      
2. Organismo responsable:  Departamento de Agricultura, Servicio de Bromatología
3. Productos abarcados (número de la(s) partida(s) arancelaria(s) según se especifica en
las listas nacionales depositadas en la  OMC;  podrá indicarse además, cuando
proceda, el número de partida de la ICS).  Regiones o países que podrían verse
afectados, en la medida en que sea pertinente o factible:  Aves de corral
4. Título y número de páginas del documento notificado:  Normas de cumplimiento
relativas al retratamiento antimicrobiano en la cadena de elaboración de las canales de avesde corral antes de la refrigeración (10 páginas)
5. Descripción del contenido:  El Servicio de Bromatología ( FSIS) propone que se modifique
su reglamentación relativa a la inspección de los productos avícolas con miras a autorizar,
con carácter voluntario, el nuevo tratamiento en la cadena de elaboración, antes de la
refrigeración, de las canales accidentalmente contaminadas en el momento del sacrificio por
materias contenidas en el aparato digestivo.  El FSIS propone que, para que las aves
visiblemente contaminadas puedan someterse nuevamente a tratamiento en la cadena deelaboración, las canales ya tratadas satisfagan, en lo que respecta a la salmonela y la E. coli ,
una normas de cumplimiento antes de la refrigeración considerablemente menos rigurosas
que los criterios vigentes de control, durante el proceso de verificación, de la presencia de
E. coli  y que las normas de cumplimiento para la reducción de agentes patógenos aplicables
a la salmonela en el caso de las aves de corral refrigeradas.  La modificación propuesta tiene
por objeto permitir que las canales contaminadas de aves, pavos incluidos, permanezcan en
la cadena de elaboración principal para recibir el tratamiento en vez de ser retiradas.  Lasaves que no presenten indicios visibles de contaminación podrán someterse al mismo
tratamiento antimicrobiano, pero seguirán sujetas a las normas de cumplimiento para la
reducción de agentes patógenos y a los criterios de control durante el proceso ya aplicados
por el FSIS a los productos crudos refrigerados.  Las aves cuya canal haya resultado
contaminada en su totalidad o que hayan sido mutiladas no podrán tratarse en la cadena.Con arreglo a la propuesta notificada, los establecimientos que practiquen el retratamiento
antimicrobiano en la cadena de elaboración habrán de cumplir las prescripciones relativas al
sistema de análisis de peligros y de puntos críticos de control (HACCP) contenidas en
9 CFR Parte 417.
6. Objetivo y razón de ser:  [  X ] inocuidad de los alimentos, [    ] sanidad animal,
[   ] preservación de los vegetales, [     ] protección de la salud humana contra las
enfermedades o plagas animales o vegetales, [    ] protección del territorio contra otros
daños causados por plagasG/SPS/N/USA/360
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7. No existe una norma, directriz o recomendación internacional [  X ].
Si existe una norma, directriz o recomendación internacional, facilítese la referencia
adecuada de la misma y señálense brevemente las diferencias con ella:
8. Documentos pertinentes e idioma(s) en que están disponibles:  65 FR 75187,
1º de diciembre de 2000 (disponible en inglés)
9. Fecha propuesta de adopción:  Por determinar.
10. Fecha propuesta de entrada en vigor:  Por determinar.
11. Fecha límite para la presentación de observaciones:  30 de enero de 2001
Organismo o autoridad encargado de tramitar las observaciones:  Servicio de
Bromatología del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos   [   ] Organismo
nacional encargado de la notificación, [   ] Servicio nacional de información
o dirección, número de telefax y dirección de correo electrónico de otro organismo:
Las indicaciones precisas para el envío de observaciones figuran en el cuerpo del texto
completo, que se enviará a quienes lo soliciten a la dirección mencionada en el punto 12.
12. Textos disponibles en:  [  X ] Autoridad nacional encargada de la notificación,
[ X ] Servicio nacional de información, o dirección y número de telefax y dirección de
correo electrónico (si la hay) de otro organismo:
United States SPS Enquiry Point/Notification Authority
USDA/FAS/FSTSD
ATTN:  Carolyn F. WilsonRoom 5545 South Agriculture Building
Stop 1027
1400 Independence Avenue, S.W.
Wáshington, D.C. 20250
Teléfono:  (202) 720-2239
Fax:  (202) 690-0677
Correo electrónico:  ofsts@fas.usda.gov