ORGANISATION MONDIALE
DU COMMERCEG/SPS/GEN/181/Add.3
19 juin 2003
(03-3273)
Comité des mesures sanitaires et phytosanitaires Original:  anglais
ASSISTANCE TECHNIQUE OCTROYÉE PAR LES ÉTATS-UNIS
AUX PAYS EN DÉVELOPPEMENT
Communication des États-Unis
Addendum
Introduction
Le présent document recense et décrit les activités d'assistance technique liée aux mesures
SPS fournie par les États-Unis aux Membres pendant la période 2002/2003.  Les États-Unis appellent
l'attention sur les documents G/SPS/GEN/181, G/SPS/GEN/181/Add.1 et G/SPS/GEN/181/Add.2, qui
concernent l'assistance technique des États-Unis liée aux mesures SPS pour les années antérieures.
Loi sur le bioterrorisme
En novembre 2002, l'Office de contrôle des médicaments et des produits alimentaires (FDA)
a présenté au Comité SPS de l'OMC une information détaillée concernant l'application de la Loi
de 2002 sur le bioterrorisme.  L'assistance technique aux pays qui pourraient avoir besoin d'aide pourapporter les changements liés à cette loi est à l'étude.
Institut interaméricain de coopération pour l'agriculture (IICA)
En août 2002, le Ministère de l'agriculture des États-Unis (USDA), travaillant en coopération
avec l'IICA, a versé une contribution financière pour permettre à deux représentants de pays membres
de l'IICA, un pays d'Amérique latine et un pays des Caraïbes, d'assister à une série de réunions duComité SPS de l'OMC à Genève.  Cette contribution vient à l'appui des efforts déployés par les
membres de l'IICA pour promouvoir une réglementation SPS de caractère scientifique et le
développement d'un secteur agricole compétitif da ns tout l'hémisphère.  Les représentants vont
contribuer de façon décisive à renforcer la participation des pays membres de l'IICA au processus SPS
de l'OMC.  Le programme de l'USDA finance la participation de représentants de l'IICA à quatreréunions SPS de l'OMC:  novembre 2002, mars, juin et novembre 2003.  Les États-Unis, l'IICA et
d'autres pays étudient actuellement les moyens d'étendre le programme au-delà de l'année 2003.
On trouvera ci-après quelques exemples d'activités d'assistance technique des États-Unis au
cours de l'année écoulée:
Barbade En février 2003, des fonctionnaires de la Barbade ont participé, avec
l'aide financière du FDA, à un cours d'évaluation sur l'innocuité des
produits alimentaires.  Les concepts traités dans ce cours étaient axés sur
l'élaboration et le soutien de cadres réglementaires et de systèmes degarantie de l'innocuité appropriés.  Ce projet répond en partie à la
demande d'assistance technique présentée par la Barbade au Comité le
5 février 2003 (G/SPS/G EN/295/Add.30).  La Barbade a indiqué que laG/SPS/GEN/181/Add.3
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formation concernant les aspects microbiologiques de l'innocuité des
produits et la santé animale étaient deux types d'assistance technique dont
elle avait besoin.
Costa Rica Le 10 janvier 2003, le FDA a présenté un atelier sur la réglementation des
États-Unis concernant les additifs alimentaires, organisé par le Ministère
de la santé costa-ricien.  Cet atelier de formation sur les règlements et
procédures du FDA destinés à assurer l'innocuité des additifs alimentaires
était destiné à 75 scientifiques et représentants de l'industrie du
Costa Rica.  Le 1er mai 2003, le laboratoire d'analyse des fruits de mer de
Washington a envoyé des saxitoxines devant servir de normes de
référence au Costa Rica dans son industrie naissante des mollusques etcoquillages.  Ces deux projets satisfont en partie la demande d'assistance
technique du Costa Rica sous forme de formation concernant l'innocuité
des produits alimentaires présentée dans son document
(G/SPS/GEN/295/Add.29) publié le 10 décembre 2002.
Guatemala En mai 2002, le Service de contrôle de l'innocuité et d'inspection des
produits alimentaires (FSIS) de l'USDA a présenté à l'Université de
Porto Rico (UPR) la première version en langue espagnole de son cours
de formation aux méthodes d'inspection des viandes et de la volaille (y
compris les HACCP), à l'intention de fonctionnaires étrangers.  Du 5 au10 août 2002, le FDA, en coopération avec le campus universitaire
Mayaguez, a financé le deuxième cours élémentaire de microbiologie
intitulé:  "Réglementation:  analyse critique des méthodes des laboratoires
d'analyse à l'intention des microbiologistes alimentaires".  La formation
s'inscrivait dans le cadre d'un mémorandum d'accord conclu entre le FDA,l'USDA/FSIS et l'UPR, en liaison avec le Réseau interaméricain des
laboratoires d'analyse des produits alimentaires.  Ces projets satisfont en
partie la demande d'assistance technique sous forme de formation
concernant l'innocuité des produits alimentaires présentée par le
Guatemala dans son document (G /SPS/GEN/295/Add.22), publié le
30 juillet 2002.
Afrique subsaharienne En mai 2003, quatre Africains titulaires d'une bourse Cochran ont suivi
aux États-Unis un programme de formation relatif aux produits
alimentaires.  Un spécialiste de la protection phytosanitaire du Ministère
sénégalais de l'agriculture a étudié la qualité des cultures horticoles à
l'université de Géorgie, à Tifton.  Un ingénieur en techniques alimentairesdu Centre national de recherche en technologie alimentaire du Botswana a
participé à l'université A & M du Texas à un cours de brève durée sur les
graisses et la santé – traitement et produits.  Deux représentants de
minoteries privées du Kenya et du Nigéria ont participé dans le Dakota du
Nord et le Minnesota à un programme de formation Cochran sur l'usinagedu blé et la qualité du blé.
Asie En janvier 2003, le Bureau du Codex des États-Unis a financé deux
ateliers techniques en Inde et à Hong Kong à l'intention de spécialistes
des secteurs public et privé.  En Inde, l'atelier accueillait des participantsde différents ministères indiens et des représentants de sociétés et
d'associations professionnelles indiennes de l'industrie alimentaire.  Plus
de 160 participants, dont environ un tiers venus d'organismes officiels,
ont assisté aux séances.  Les sujets traités étaient les suivants:G/SPS/GEN/181/Add.3
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organisation du Codex aux États-Unis;  rôle de l'industrie américaine dans
le Codex des États-Unis;  fonctionnement du Codex en Inde et création
d'un Comité national indien du Codex;  l'OMC (SPS et OTC) et
l'évaluation des risques dans le Codex.
Le séminaire de formation à Hong Kong portait sur l'OMC/l'évaluation
des risques, les principes généraux et les principes pratiques d'analyse des
risques, l'équivalence et la traçabilité.  Les participants venaient des pays
suivants:  Cambodge, Chine, Corée du Sud, Hong Kong, Indonésie,
Japon, Laos, Mongolie, Philippines, Si ngapour, Thaïlande et Viet Nam.G/SPS/GEN/181/Add.3
Page 4III. Membre:  États-Unis
Tableau 1 - Assistance technique octroyée aux Membres:  2002/2003
Secteur Description du programme Forme d'assistance Octroyée à Contacts
Santé des animaux Le Service agricole étranger (FAS) a
affecté des ressources financières àl'assistance technique et à la formationprofessionnelle en matière de santé desanimaux et de surveillance vétérinairepour la Yougoslavie, pour l'exercice
financier 2003.Formation au diagnostic clinique des
maladies inscrites dans la Liste A de l'OIE;formation en matière de déclaration et desurveillance, d'épidémiologie et detransmission des maladies inscrites dans laListe A de l'OIE;  formation en
immunologie et diagnostic moléculaire.  Le
FAS et l'APHIS travaillent ensemble àmettre au point les modules de formation.Yougoslavie dan.sheesley@usda.gov
Santé des animaux L'APHIS-Vienne travaille en
collaboration avec le FAS-Vienne, lepersonnel de l'ambassade desÉtats-Unis en Bosnie et l'Université
d'État du Colorado.  Une réunion de
planification initiale s'est tenue du 20au 24 janvier à Sarajevo (Bosnie).Financement d'une station de quarantaine
vétérinaire et d'un laboratoire de niveau IIIpour contribuer à remédier aux lacunes desdéclarations des cas de peste porcine
classique.Bosnie-Herzégovine dan.sheesley@usda.gov
Santé des animaux Le 16 août 2002, l'USDA-APHIS a
agréé quatre demandes de formation
relative à la santé des animaux.Cours de formation en espagnol du FAD à
Plum Island, New York, du 18 au
27 septembre 2002.Paraguay, Uruguay et
ArgentineEric.Hoffman@usda.gov
Santé des animaux Pendant la semaine du 24 février, une
équipe de l'USDA s'est rendue enSerbie et au Monténégro en vue
d'organiser en juin à Belgrade un cours
d'épidémiologie animale.Le cours sera fondé sur un modèle mis au
point par le Centre d'épidémiologie et desanté animale de l'APHIS pour répondre
aux besoins des pays en développement et
encourager le commerce mutuel desanimaux et des produits animaux.Serbie-et-Monténégro James.Sime@fas.usda.gov
Préservation des
végétauxDu 3 au 10 mars, le programme
innocuité des produitsalimentaire/devises du FAS/ICD anégocié un programme de travail et unbudget pour la première année
complète d'un programme de recherche
de l'USDA mené en collaboration avecle Plant Genetic Ressources Center(centre de ressources phytogénétiques)
de Kandy.Douze projets, financés par les recettes en
monnaie locale de programmes PL 480conduits avec Sri Lanka, portaient sur lesthèmes suivants:  résistance du riz auxmaladies, microrepropagation des cultures
fruitières, amélioration de la
phytoquarantaine.Sri Lanka James.Stevenson@fas.usda.govG/SPS/GEN/181/Add.3
Page 5III. Membre:  États-Unis
Tableau 1 - Assistance technique octroyée aux Membres:  2002/2003
Secteur Description du programme Forme d'assistance Octroyée à Contacts
Préservation des
végétaux, santé desanimaux et innocuité des
produits alimentairesEn mars 2003, le FAS/ICD a offert un
programme d'échange universitaire(FEP) axé sur l'agronomie, en sus del'orientation traditionnelle du FEP versl'économie agricole, l'industrie agricole
et le droit agraire.Programme américain de cinq mois
contribuant à développer les compétencesde recherche et les compétencespédagogiques dans les domaines suivants:santé des animaux, préservation desvégétaux, qualité des produits alimentaires,
inspection des produits alimentaires,
mesures phytosanitaires, calibrage etnormalisation.Serbie, Ukraine,
Kazakhstan, Russie etOuzbékistanAmy.Freitas@fas.usda.gov et
Ed.Gerard@fas.usda.gov
Innocuité des produits
alimentairesLe 3 mai, le FAS/ICD a conduit, en
collaboration avec le groupeconsultatif HACCP, un atelier deformation de quatre jours à l'intention
de spécialistes du traitement des
viandes et des inspecteurs des viandes.L'atelier portait sur les sujets suivants:
élaboration d'un plan de base HACCP, miseen œuvre et maintenance, y comprisprogrammes PNEH, analyses de dépistage
d'E. coli  et de salmonelle, et respect des
normes de qualité en matière d' E. coli  et de
salmonelle.  La formation portait aussi surle rôle, les fonctions et les responsabilitésdes fonctionnaires d'inspection et dupersonnel des usines roumains dans un
environnement PR/HACCP;  elle était
destinée aux fonctionnaires des servicesd'inspection et aux représentants del'industrie roumains.  L'équipe a procédé àun examen des installations de traitement
des viandes.Roumanie Brain.guse@fas.usda.gov
Santé des animaux Du 17 au 19 avril, le programme
Cochran a dispensé une formation sur
le bétail transgénique au vétérinaire
principal de la coopérative desproducteurs laitiers de Tashkent et audirecteur de la coopérative laitière de
Tashkent.Le programme comprenait un atelier sur la
génétique bovine au South Central College
du Minnesota;  un atelier en Californie sur
les méthodes permettant d'accroître lavariance génétique, l'amélioration de lafertilité des troupeaux, la composition desrations alimentaires et le contrôle desaliments pour animaux;  et des visites de
fermes laitières et d'exploitations privées
pour observer la production de bétail dupoint de vue du commerce du bétail et des
produits du bétail.Ouzbékistan Gretchen.Hopley@fas.usda.govG/SPS/GEN/181/Add.3
Page 6III. Membre:  États-Unis
Tableau 1 - Assistance technique octroyée aux Membres:  2002/2003
Secteur Description du programme Forme d'assistance Octroyée à Contacts
Préservation des
végétaux, santé desanimaux et innocuité des
produits alimentairesDu 4 au 11 mai, le FAS/ICD a
interviewé des candidats deSerbie-et-Monténégro à une formationde quatre semaines dispensée par desagronomes dans trois universités desÉtats-Unis (Université d'État de l'Iowa,
Université A&M du Texas et
Université de Californie/Davis).Les agronomes ont mis l'accent sur des
sujets comme la santé des animaux/desvégétaux et l'innocuité des produitsalimentaires, dans le cadre d'un projet derecherche et de renforcement des capacitéscommerciales financé par l'Agence des
États-Unis pour le développement
international.Serbie-et-Monténégro Clemen.Gehlhar@fas.usda.gov
Santé des animaux Du 12 au 21 mars 2003, l'APHIS a pris
en charge les frais d'un ingénieur de laDivision de la santé des végétauxd'El Salvador pour suivre uneformation sur la génétique animale en
El Salvador.Séminaire de formation. El Salvador gtween@aphisquate.com
Santé des animaux L'APHIS a affecté des ressources
financières pour contribuer à la
création d'un centre d'épidémiologie enBosnie-Herzégovine.  Le Center forEpidemiology and Animal Health del'APHIS et l'Université du Colorado
sont responsables du projet.Atelier et séminaires de formation. Bosnie-Herzégovine dan.Sheesley@usda.gov
Préservation des
végétauxDu 29 mars au 11 avril, le Service
agricole étranger a financé un
programme conçu par l'Universitéd'État de l'Iowa en faveur d'un membred'une association agricole d'Afrique duSud pour s'initier aux normes detraitement industriel et à la qualité des
facteurs de production agricole aux
États-Unis.Formation et visites sur place d'observation. Afrique du Sud Don.Evans@usda.gov
Innocuité des produits
alimentairesDu 31 mars au 12 avril, le Service
agricole étranger a aidé sept entreprisesbrésiliennes à améliorer leursinstallations de la chaîne du froid pourmaintenir les qualités marchandes des
produits thermosensibles.Formation technique relative à la chaîne du
froid.Brésil Ellen.McCloskey@usda.govG/SPS/GEN/181/Add.3
Page 7III. Membre:  États-Unis
Tableau 1 - Assistance technique octroyée aux Membres:  2002/2003
Secteur Description du programme Forme d'assistance Octroyée à Contacts
Préservation des
végétauxDu 26 au 28 mars, le Service agricole
étranger a pris en charge les frais d'unedélégation de l'industrie des semencesd'Afrique de l'Ouest au troisièmecongrès annuel de l'Associationafricaine du commerce des semences
(AFSTA) à Nairobi.  Les Africains de
l'Ouest ont travaillé en réseau avec lesmembres de l'AFSTA au service desnégociants privés en facteurs de
production agricole.Formation en atelier. Pays d'Afrique de
l'OuestMicah.Rosenblum@usda.gov
Préservation des
végétauxDu 23 au 29 juin 2002, l'APHIS/PPQ
Miami a dispensé une formation en
matière de traitement phytosanitaire et
de traitement de phytoquarantaine àdes employés du Ministère jamaïcain
de la santé.Le PPQ a dispensé une formation à deux
Jamaïcains sur les questions de quarantaine
relatives aux voyageurs et aux aéronefs, au
fret aérien et au fret maritime.L'enseignement comportait aussi uneinformation sur la désinfection et
l'inspection phytosanitaire.Jamaïque Elba.quintero@usda.gov
Préservation des
végétauxDu 5 au 17 août 2002, le FAS/ITP, le
FSIS et l'APHIS ont organisé unevisite de formation pour quatre
techniciens chinois.Atelier de formation destiné à renforcer la
coopération entre les États-Unis et la Chinepour lutter contre la maladie du charbon du
blé.  Le groupe a visité des exploitations
céréalières et des centres de traitement descéréales.  Le voyage d'étude comprenaitaussi une information sur le processus
d'inspection du blé aux États-Unis.Chine Cina Radler
Courrier électronique:
cina.radler@fas.usda.gov
Innocuité des produitsalimentairesDu 5 au 17 août 2002, quatre
techniciens yougoslaves ont suivi aux
États-Unis un programme de formation
Cochran sur l'évaluation des risquesprésentés par les agents pathogènes
d'origine alimentaire.Cours de formation sur l'évaluation des
risques.Yougoslavie Ellen.mccloskey@fas.usda.govG/SPS/GEN/181/Add.3
Page 8III. Membre:  États-Unis
Tableau 1 - Assistance technique octroyée aux Membres:  2002/2003
Secteur Description du programme Forme d'assistance Octroyée à Contacts
Innocuité des produits
alimentairesLe 10 mars 2003, deux ingénieurs de
l'industrie alimentaire du Botswana etun consultant sud-africain en matièrede traitement des produits alimentairesont suivi un programme de troissemaines sur le traitement du lait de
soja et des succédanés des produits
laitiers.Conçu par l'Université de l'Illinois, le
programme vise à étendre la gamme desproduits du soja disponibles en Afriqueaustrale et à fournir une alimentation deplus grande valeur nutritive aux personnes
atteintes du VIH/SIDA.Botswana Don.Evans@usda.gov
Innocuité des produits
alimentairesDepuis 2001, le FDA, en collaboration
avec le Joint Institute for Food Safetyand Applied Nutrition (JIFSAN) del'Université du Maryland, tient le"Food Safety Risk Analysis
Clearinghouse".  Ce centre d'échanges
diffuse les dernières méthodes etpratiques d'analyse des risques etencourage l'utilisation des mêmestechniques et d'un même langage entreles divers pays.  En outre, il facilite la
mise en place par les pays en
développement de mesures SPSfondées sur les preuves scientifiques etl'analyse des risques en matière deproduits alimentaires.  Les adressesélectroniques du centre d'échange et
des opportunités de formation
connexes sont:www.foodriskclearinghouse.umd.edu
etwww.jifsan.umd.edu/pro_training.htm ,
respectivement.Centre Internet d'échange d'informations et
opportunités connexes de formation sur leterrain à tous les aspects de l'analyse desrisques.  Le centre JIFSAN d'analyse desrisques travaille en coopération avec l'OMS
et l'OPS.Tous pays intéressés Wesley Long
Courrier électronique:wlong@cfsan.fda.gov
Tél.:  301-436-1673G/SPS/GEN/181/Add.3
Page 9III. Membre:  États-Unis
Tableau 1 - Assistance technique octroyée aux Membres:  2002/2003
Secteur Description du programme Forme d'assistance Octroyée à Contacts
Innocuité des produits
alimentairesEn mai 2002, l'USDA/FSIS a présenté
à l'Université de Porto Rico lapremière version en espagnol de saformation aux méthodes d'inspectiondes viandes et de la volaille (y comprisles HACCP) à l'intention de
fonctionnaires étrangers.Formation aux méthodes d'inspection des
abattoirs;  HACCP;  lois et règlements del'USDA (FSIS, APHIS) et du FDA surl'innocuité des produits alimentaires;programmes de mise en conformité et decontrôle en matière d'hygiène et de résidus
dans la viande, la volaille et le lait;  modes
opératoires normalisés en vue de laréduction de la teneur en agents pathogèneset de l'hygiène;  évaluation des risques;certification des exportations;  inspectiondes installations de transformation et des
installations de vente au détail.31 participants des
pays suivants:Argentine, Chili,Colombie, Costa Rica,Équateur, Guatemala,Mexique, Panama,
Paraguay, Pérou et
RépubliquedominicaineMargaret McDaniel
Courrier électronique:Margaret.McDaniel@fas.usda.gov
Tél.:  202-690-1734
Ana Haydee Fernandez
Courrier électronique:
afernandez@cvm.fda.gov
Tél.:  301-827-6981
Innocuité des produitsalimentairesDu 11 au 18 mai 2002, le FDA/Center
for Food Safety and Applied Nutrition(CFSAN)-Office of Plant and DairyFoods and Beverages (OPDFB) aorganisé à San José (Costa Rica), enanglais et en espagnol, un cours de
formation international sur les règles
de bonnes pratiques agricoles, en vuede l'élaboration de cours de formationdes formateurs sur les règles de bonnespratiques agricoles et les règles de
bonnes pratiques de fabrication.Aperçu des programmes relatifs à
l'innocuité des produits alimentaires auxÉtats-Unis, anatomie des foyers decontamination et épidémiologie, enquêtesde traçabilité et enquêtes dans lesexploitations, qualité de l'eau, conception
des puits, pratiques post-récolte et
enseignement des bonnes pratiquessanitaires et d'hygiène.  Études de cas sur laproduction de fraises, de coriandre et demangues.  Conférenciers additionnels duCosta Rica (milieux universitaires,
administration publique et milieux
professionnels).150 participants du
Costa Rica, du Belize,de la Bolivie et du
PérouAndreas Keller
Courrier électronique:andreas.keller@cfsan.fda.gov
Tél.:  301-436-2029
Innocuité des produitsalimentairesEn mai 2002, le
FDA/CFSAN/OC/DCP a envoyé enRépublique de Corée deux experts duprogramme relatif aux mollusques et
coquillages.Évaluation de la zone d'élevage, patrouilles
de surveillance et protection phytosanitairedu programme sanitaire coréen d'élevage de
mollusques et coquillages.Corée Paul DiStefano
Courrier électronique:pdistefa@cfsan.fda.gov
Tél.:  301-436-1410G/SPS/GEN/181/Add.3
Page 10III. Membre:  États-Unis
Tableau 1 - Assistance technique octroyée aux Membres:  2002/2003
Secteur Description du programme Forme d'assistance Octroyée à Contacts
Innocuité des produits
alimentairesEn juin 2002, le Programme de
développement du droit commercial duMinistère du commerce a accueilli auxÉtats-Unis un groupe de dixspécialistes de la normalisation del'Organisation égyptienne de
normalisation et de contrôle de la
qualité pour une tournée deconsultation visant à évaluer lesystème américain d'élaboration, deréglementation et de certification des
normes SPS.La formation a facilité l'établissement de
relations entre fonctionnaires égyptiens etfonctionnaires des États-Unis, et a faitconnaître à l'Égypte les avantages du régime
de normalisation américain.Égypte Geneva Pham
Courrier électronique:gpham@doc.gov
Tél.:  202-482-9029
Innocuité des produitsalimentairesEn juin 2002, le Southwest Import
District (FDA-ORA-SWID) du FDA a
présenté un séminaire au cours duSéminaire sur le marché mondial desproduits alimentaires organisé par
Bancomex à Mexico (Mexique).Importation aux États-Unis de produits
mexicains assujettis à la réglementation du
FDA.150 participants des
pays suivants:
Mexique, Guatemala,Brésil, Argentine.Représentants de paysdéveloppés:  Canada,Singapour, Japon,
Pays-Bas, Espagne,
UEJulio Salazar
Courrier électronique:
jsalazar@ora.fda.gov
Tél.:  956-729-9691
Innocuité des produitsalimentairesLe 21 juin 2002, le FDA/ORA a fait
une conférence au cours d'une réunionorganisée par El Consejo Mejicano deComercio Exterior (COMCE) à
Mexico (Mexique) sur le thème:
"Moyens d'assurer le respect des règlesdu FDA dans les exportations
mexicaines aux États-Unis".Importation aux États-Unis de produits
mexicains assujettis à la réglementation duFDA:  information à l'intention des petitsproducteurs, des entreprises de
conditionnement et des transporteurs.35 participants du
MexiqueJulio Salazar
Courrier électronique:jsalazar@ora.fda.gov
Tél.:  956-729-9691G/SPS/GEN/181/Add.3
Page 11III. Membre:  États-Unis
Tableau 1 - Assistance technique octroyée aux Membres:  2002/2003
Secteur Description du programme Forme d'assistance Octroyée à Contacts
Innocuité des produits
alimentairesDu 15 au 19 juillet 2002, le
FDA/CFSAN-OPDFB et le Bureau del'application de la réglementation ontorganisé à Uruapan, dans le Michoacan
(Mexique), un cours sur l'inspection
des exploitations agricoles, à l'intention
de fonctionnaires et d'universitaires.Formation pratique sur les bonnes pratiques
agricoles et les bonnes pratiques defabrication et sur le rôle de la microbiologieet de l'épidémiologie dans les enquêtes
épidémiologiques, les inspections de
dépistage et les enquêtes dans lesexploitations agricoles, en vue de donner lesconnaissances élémentaires nécessaires
pour comprendre les méthodes et les
procédures d'enquête des États-Unis et du
Mexique.30 participants du
MexiqueSherri McGarry
Courrier électronique:sherri.mcgarry@cfsan.fda.gov
Tél.:  301-436-2084
Innocuité des produits
alimentairesEn juillet 2002, le
FDA/CFSAN/OC/DCP a envoyé unexpert des techniques de laboratoire au
Chili.Évaluation de six laboratoires d'analyse
fonctionnant en liaison avec le programmede contrôle de la salubrité des mollusques et
coquillages au Chili.Chili Linda Chandler
Courrier électronique:lchandler@cfsan.fda.gov
Tél.:  301-436-2151
Innocuité des produits
alimentairesEn juillet 2002, le
FDA/CFSAN/OC/DCP a organisé à
College Park, dans le Maryland, uncours de formation aux techniques desurveillance des lieux d'élevage de
crustacés et mollusques.Formation pratique et administrative sur
toutes les obligations en matière de
patrouilles de surveillance prévues par leprogramme national de contrôle sanitaire
des mollusques et coquillages.3 fonctionnaires
mexicainsMiriam D. Stuckey
Courrier électronique:
mstuckey@cfsan.fda.gov
Tél.:  301-436-2148
Innocuité des produits
alimentairesEn juillet 2002, le
FDA/CFSAN/OC/DCP a présenté aux
représentants de l'industrie des fruits de
mer et au Département de la santé duTaipei un exposé sur la réglementationHACCP et la réglementation desimportations de fruits de mer aux
États-Unis.Voyage d'observation de trois semaines
dans les usines de traitement des fruits de
mer, avec la collaboration de personnel des
services nationaux et locaux de la santé.Exposé d'une journée au siège duDépartement de la santé, suivi par des
visites dans les usines.Taipei, 80 personnes,
dont environ la moitié
du secteur de
l'industrie et la moitiéd'organismes officiels
(locaux et nationaux)Gregg Small
Courrier électronique:
gsmall@cfsan.fda.gov
Tél.:  301-436-2320G/SPS/GEN/181/Add.3
Page 12III. Membre:  États-Unis
Tableau 1 - Assistance technique octroyée aux Membres:  2002/2003
Secteur Description du programme Forme d'assistance Octroyée à Contacts
Innocuité des produits
alimentairesDu 15 au 19 juillet 2002, le
FDA/CFSAN/OPDFB et le JointInstitute for Food Safety and AppliedNutrition (JIFSAN) ont organisé uncours de formation de formateurs surles BPA et les BPF pour la production
primaire, à Santo Domingo
(République dominicaine), avec leconcours de l'IICA et du Ministère
dominicain de l'agriculture.Aperçu des programmes de contrôle de
l'innocuité des produits alimentaires auxÉtats-Unis, anatomie des foyers decontamination et épidémiologie, inspectionsde dépistage et inspection des exploitations,qualité de l'eau, pratiques post-récolte,
enseignement des bonnes pratiques
sanitaires et d'hygiène, lois et règlementsrelatifs à l'alimentation, manière d'élaborerun cours de formation bien conçu.  Étudesde cas sur la production de fraises et demangues, et sur la santé et l'hygiène des
travailleurs.  Un conférencier de l'OPS a
mis l'accent sur les questions spécifiques desanté et d'hygiène des travailleurs en
République dominicaine.50 participants de la
RépubliquedominicaineJulie Schrimpf
Courrier électronique:julie.schrimpf@cfsan.fda.gov
Tél.:  301-436-2031
Innocuité des produits
alimentairesDu 1er août au 1er décembre 2002, le
programme America Fellows du FDAa dispensé une assistance technique en
matière de réglementation et de science
des produits alimentaires, ens'appuyant sur la coopération bilatéralepour promouvoir l'innocuité desproduits alimentaires et la santéhumaine au Mexique, en particulier en
ce qui concerne la réduction des
risques liés aux maladies d'originealimentaire dans les aliments prêts àconsommer et les produits végétaux
frais.Le Docteur Keller a travaillé avec des
fonctionnaires mexicains de la ComisiónFederal para la Protección contra Riesgos
Sanitarios et du Servicio Nacional de
Sanidad, Inocuidad y CalidadAgroalimentaria;  il a traité de nombreusesquestions touchant l'agriculture, letraitement des produits agricoles et la santépublique:  contamination des produits frais,
BPA, BPF, élaboration de lignes directrices
pour évaluer la compétence des évaluateursextérieurs et projet de normes minimales.Le Docteur Keller a aussi donné denombreux cours de brève durée sur les loiset règlements des États-Unis en matière de
produits alimentaires, les BPA, les BPF,
l'analyse des risques liés à la salubrité desproduits alimentaires et les analyses
microbiologiques.50 participants du
MexiqueAndreas Keller
Courrier électronique:andreas.keller@cfsan.fda.gov
Tél.:  301-436-1907G/SPS/GEN/181/Add.3
Page 13III. Membre:  États-Unis
Tableau 1 - Assistance technique octroyée aux Membres:  2002/2003
Secteur Description du programme Forme d'assistance Octroyée à Contacts
Innocuité des produits
alimentairesEn août 2002, le FDA/CFSAN a
envoyé des représentants à Bangkok(Thaïlande), à la consultation mixted'experts FAO/OMS sur lacaractérisation des risques deCampylobacter spp.  dans les poulets à
griller et de Vibrio spp.  dans les fruits
de mer.Examen critique des documents rédigés par
les groupes de rédaction ad hoc  de la
consultation d'experts.  Les participantsétaient les secrétariats du Codex, de l'OMSet de la FAO et des spécialistes de
l'évaluation des risques.Thaïlande, Brésil,
Chili, Maroc, Inde.Pays développésprésents:  Canada,Royaume-Uni,Nouvelle-Zélande,
Danemark, Japon,
Australie, Pays-Bas,FranceMarianne Miliotis
Courrier électronique:mmilioti@cfsan.fda.gov
Tél.:  301-436-1933
Innocuité des produits
alimentairesProjet 83484 en cours sur les normes 1
en matière de saxitoxines.Saxitoxines des navires-laboratoires
d'analyse des fruits de mer de Washington,du FDA/CFSAN, en tant que normes deréférence devant être utilisées par les pays
développés et les pays en développement
possédant une industrie des coquillages etmollusques pour se conformer aux
prescriptions des États-Unis.Chili, Philippines,
Mexique, Costa Rica,
République slovaqueSherwood Hall
Courrier électronique:shall@cfsan.fda.gov
Tél.:  301-210-2160
Innocuité des produits
alimentairesDu 5 au 10 août 2002, le deuxième
cours de microbiologie élémentaireintitulé:  "Regulatory Science:  CriticalThinking in Analytical Laboratory
Procedures for Food Microbiologists"
(Réglementation:  analyse critique desprocédures de laboratoire à l'intentiondes microbiologistes alimentaires) s'esttenu au campus Mayaguez del'Université de Porto Rico (UPR).  La
formation s'insérait dans le cadre du
mémorandum d'accord conclu entre leFDA, l'USDA/FSIS et l'UPR, enliaison avec le Réseau interaméricaindes laboratoires d'analyse des produitsalimentaires;  il était donné par le
FDA/Office of International Programs.L'accent était mis sur la formation des
formateurs en matière de procédures deslaboratoires d'analyse microbiologique desproduits alimentaires, y compris:  analyse et
déclaration des données à l'appui des
mesures de réglementation;  procéduresconcernant certains agents pathogènes;incidences réglementaires;  analysed'échantillons alimentaires pour la détectiond'altérations;  isolation et identification de
micro-organismes et de produits microbiens
ayant des incidences sur la santé publique;assurance qualité et méthodes normaliséesconcernant les agents pathogènes désignésd'origine alimentaire;  précautions desécurité dans les laboratoires et contrôles
écologiques.  L'enseignement était donné
par des experts du FDA/CFSAN, duFDA/Office of Regulatory Affairs (ORA),
de l'USDA/FSIS et de l'UPR.21 participants des
pays suivants:Argentine, Bolivie,Colombie, Costa Rica,
Équateur, El Salvador,
Guatemala, Honduras,Nicaragua, Panama,Paraguay, Pérou,Républiquedominicaine, Uruguay
et Venezuela
(universitaires ettechniciens delaboratoire donnantdes cours demicrobiologie
alimentaire et assurant
la formation demicrobiologistesalimentaires et detechniciens de
laboratoire)Barbara Ward-Groves
Courrier électronique:bgroves@oc.fda.gov
Tél.:  301-827-0029G/SPS/GEN/181/Add.3
Page 14III. Membre:  États-Unis
Tableau 1 - Assistance technique octroyée aux Membres:  2002/2003
Secteur Description du programme Forme d'assistance Octroyée à Contacts
Innocuité des produits
alimentairesDu 19 au 23 août 2002, le
FDA/CFSAN-OPDFB a organisé àColima (Mexique) un cours surl'inspection des exploitations agricoles,à l'intention de fonctionnaires et
d'universitaires.Formation pratique sur les BPA et les BPF
et sur le rôle de la microbiologie et del'épidémiologie dans les enquêtesépidémiologiques, les inspections dedépistage et les enquêtes dans lesexploitations agricoles en vue de donner les
connaissances élémentaires nécessaires
pour comprendre les méthodes et lesprocédures d'inspection et d'enquête des
États-Unis et du Mexique.30 participants du
MexiqueSherri McGarry
Courrier électronique:sherri.mcgarry@cfsan.fda.gov
Tél.:  301-436-2084
Innocuité des produits
alimentairesDu 26 au 30 août 2002, le
FDA/CFSAN-OPDFB et le JIFSANont organisé à Puebla (Mexique) un
cours de formation de formateurs sur
les GAP/GMP, avec le Secrétariat àl'agriculture, à l'élevage, audéveloppement rural, à la pêche et àl'alimentation et la Commissionfédérale de protection contre les
risques sanitaires.Aperçu des programmes de contrôle de
l'innocuité des produits alimentaires auxÉtats-Unis, lois et règlements relatifs à
l'alimentation, anatomie des foyers de
contamination et épidémiologie, inspectionsde dépistage et inspection des exploitations,qualité de l'eau, pratiques post-récolte,enseignement des bonnes pratiquessanitaires et d'hygiène et manière d'élaborer
un cours de formation bien conçu.  Études
de cas sur la production de fraises et demangues, la santé et l'hygiène destravailleurs et les méthodes de production
des produits frais en situation concrète.50 participants du
MexiqueDaniel Trachewsky
Courrier électronique:Daniel.trachewsky@cfsan.fda.gov
Tél.:  301-436-1907
Andreas Keller
Courrier électronique:andreas.keller@cfsan.fda.gov
Tél.:  301-436-1907
Innocuité des produits
alimentairesDu 15 au 19 septembre 2002, le
FDA/CFSAN a envoyé unconférencier à l'atelier de l'OCDE sur
l'évaluation de l'innocuité des
nouveaux produits alimentairesdestinés à la consommation humaine età la consommation animale, qui s'est
tenu à Moscou (Russie).Formation pratique à l'évaluation de
l'innocuité des aliments, à l'aide d'une étudede cas élaborée par Health Canada, pour le
compte de l'OCDE.  Le représentant du
FDA était un des quatre animateursinternationaux envoyés pour la formation(avec deux homologues du Canada et un
des Pays-Bas).40 participants des
pays suivants:Fédération de Russie,
Arménie, Bélarus,
Géorgie, Estonie,Lettonie, Lituanie,OuzbékistanRépublique deMoldova, République
du Kazakhstan,
République duTadjikistan, UkraineLinda Kahl
Courrier électronique:Linda.kahl@cfsan.fda.gov
Tél.:  202-418-3101G/SPS/GEN/181/Add.3
Page 15III. Membre:  États-Unis
Tableau 1 - Assistance technique octroyée aux Membres:  2002/2003
Secteur Description du programme Forme d'assistance Octroyée à Contacts
Innocuité des produits
alimentairesDu 9 au 13 septembre 2002, le
FDA/CFSAN/OPDFB et ORA/SWIDont présenté un cours de formation deformateurs sur les l'inspection desexploitations agricoles et les BPA, à
Ensenada, Baja California (Mexique).Formation pratique sur les BPA, les BPF et
le rôle de la microbiologie et del'épidémiologie dans les enquêtesépidémiologiques, les inspections dedépistage et l'inspection des exploitationsagricoles, en vue d'acquérir les
connaissances élémentaires permettant de
comprendre les méthodes et les procéduresd'enquête des États-Unis et du Mexique.Mexique Andreas Keller
Courrier électronique:andreas.keller@cfsan.fda.gov
Tél.:  301-436-1907
Bob Deininger
Courrier électronique:
bdeininger@ora.fda.gov
Tél.:  214-253-5283
Innocuité des produits
alimentairesEn septembre 2002, le personnel du
FDA/CFSAN spécialiste de l'innocuitédes produits alimentaires a organisé unvoyage en Europe de l'Est (Varsovie,
Pologne;  Budapest, Hongrie;  Prague,
République tchèque) sur le thème del'innocuité de ces produits.  Lesparticipants étaient des fonctionnaireset des représentants de l'industrie et des
milieux universitaires.Séminaires sur l'infrastructure du contrôle
de l'innocuité des produits alimentaires auxÉtats-Unis, avec débats d'experts sur lesmesures de lutte contre le terrorisme aux
États-Unis, les lignes directrices en matière
de sécurité alimentaire et les règlementsrelatifs au bioterrorisme.100 à 150 participants
à chaque séminaire,venus essentiellementde Pologne, de
République tchèque et
de Hongrie;  lesparticipants venaient
de 33 pays au totalCamille Brewer
Courrier électronique:cbrewer@cfsan.fda.gov
Tél.:  301-436-1574
Innocuité des produits
alimentairesEn octobre 2002, le
FDA/CFSAN/OC/DCP a envoyé deux
experts à quatre laboratoires de santé
publique pour des consultations et desévaluations à l'appui du programmemexicain de contrôle de la salubrité
des mollusques et coquillages.Les experts ont évalué, conseillé et formé le
personnel des laboratoires à Mexico, à
Hermosillo (Sonora), à Ensenada (Baja
California) et à La Paz, (Baja California),afin que les exportations mexicaines soient
conformes aux prescriptions des États-Unis.Mexique William Watkins
Courrier électronique:
wwatkins@cfsan.fda.gov
Innocuité des produitsalimentairesTrois journées de formation axées sur
l'encouragement de la coopération
entre les secteurs privé et public dans
les pays participants, pour lesquestions SPS.Atelier de formation. Huit pays d'Afrique de
l'OuestEmiko.purdy@fas.sda.gov
Innocuité des produits
alimentairesEn octobre 2002, le FDA/CFSAN/OS
a envoyé en République de Corée deuxspécialistes du programme de contrôlede la salubrité des mollusques et
coquillages.Formation en vue d'évaluer les moyens de
remédier aux problèmes qui se posent dansles zones d'élevage relevant du programmecoréen de contrôle de la salubrité, afin dereplacer les fournisseurs coréens dans
l'Interstate Certified Shellfish Shippers List
(ICSSL) (liste d'expéditeurs agréés).Corée Paul W. DiStefano
Courrier électronique:pdistefa@cfsan.fda.govG/SPS/GEN/181/Add.3
Page 16III. Membre:  États-Unis
Tableau 1 - Assistance technique octroyée aux Membres:  2002/2003
Secteur Description du programme Forme d'assistance Octroyée à Contacts
Innocuité des produits
alimentairesLe 19 novembre 2002, le FDA a
organisé à Hermosillo, dans l'État deSonora, au Mexique, une conférence àl'intention des petites entreprises
désireuses d'exporter aux États-Unis.Atelier sur l'innocuité des produits
alimentaires.200 participants du
MexiqueAdrian Garcia
Courrier électronique:agarcia@ora.fda.gov
Innocuité des produits
alimentairesDu 10 au 21 novembre 2002, le
FDA/CFSAN/OPDFB a organisé à
Santiago (Chili) et dans des
exploitations agricoles voisines, àl'invitation du gouvernement chilien,un cours de formation de formateurssur l'inspection des exploitationsagricoles mettant l'accent sur les BPA
et les BPF.Aperçu des BPA, autonomie des foyers de
contamination et épidémiologie, inspections
de dépistage et inspection des exploitations,
qualité de l'eau, conception de puits, BPF,pratiques post-récolte, enseignement desbonnes pratiques sanitaires et d'hygiène.Études de cas sur la production de fraises etde mangues, et sur la santé et l'hygiène des
travailleurs.  Conférenciers additionnels du
Chili (associations, administration publiqueet industrie).50 participants du
ChiliJack Guzewich
Courrier électronique:
john.guzewich@cfsan.fda.gov
Innocuité des produits
alimentairesDu 18 au 20 novembre 2002, neuf
fonctionnaires du FDA/CFSAN ontorganisé à College Park (Maryland)une conférence pour conseiller desfonctionnaires mexicains sur l'état des
éléments du programme mexicain de
contrôle de la salubrité des mollusqueset coquillages.Examen approfondi et discussion du
programme mexicain de contrôle de lasalubrité des mollusques et coquillages etd'un éventuel mémorandum d'accord avec le
FDA.6 participants du
MexiquePaul W. DiStefano
Courrier électronique:pdistefa@cfsan.fda.gov
Innocuité des produits
alimentairesEn novembre 2002, le
FDA/CFSAN/OPDFB a financé l'envoià Trinidad d'un conférencier/formateurà un atelier sur l'amélioration de la
compétitivité du secteur de la volaille
dans les Caraïbes, organisé par l'IICAet la Caribbean Poultry Association.Protocoles de formation sanitaire pour la
production d'œufs, normes d'étiquetage etde qualité pour les œufs et la volaille.D'autres formateurs étaient venus de
l'USDA/APHIS, de l'ACIA et de l'Office
canadien de commercialisation des œufs.Pays des Caraïbes Johnny Braddy
Courrier électronique:johnny.braddy@cfsan.fda.gov
Tél.:  301-436-1495
Innocuité des produitsalimentairesEn novembre 2002, le FDA a envoyé
un conférencier au Chili, à la  réunionrégionale sud-américaine sur laformation en matière de BPA,
patronnée par l'USDA/APHIS.Atelier sur les bonnes pratiques agricoles
(BPA) et leur importance pour l'innocuitédes produits agricoles, destiné à laformation de 50 représentants del'USDA/APHIS afin qu'ils les transmettent
aux pays d'Amérique du Sud relevant de
leur compétence respective.Argentine, Brésil,
Chili, Colombie,Équateur, Pérou,
VenezuelaJulie Schrimpf
Courrier électronique:julie.schrimpf@cfsan.fda.govG/SPS/GEN/181/Add.3
Page 17III. Membre:  États-Unis
Tableau 1 - Assistance technique octroyée aux Membres:  2002/2003
Secteur Description du programme Forme d'assistance Octroyée à Contacts
Innocuité des produits
alimentairesEn décembre 2002 (quatre jours), le
FDA/CFSAN/OS a envoyé à Ensenada(Mexique) un expert des toxinesprésentes dans les fruits de mer et duphytoplancton pour dispenser uneformation et une assistance technique
en vue de l'élaboration d'un
programme efficace de surveillancedes biotoxines marines.La formation portait sur la numération
cellulaire du phytoplancton et l'analyseCLHP pour la recherche d'acide domoïque,toxine dangereuse parfois transmise par les
coquillages.15 à 20 participants de
trois États du Mexiqueet du district fédéral
(Mexico)Sherwood Hall
Courrier électronique:shall@cfsan.fda.gov
Innocuité des produits
alimentairesLe 9 décembre 2002, le FDA/CFSAN
a fait un exposé sur les produitsalimentaires, l'innocuité de ces produitset la sécurité alimentaire à l'université
Mahidol de Bangkok (Thaïlande).Deux conférences sur le dépistage des
maladies d'origine alimentaire et la nouvellelégislation des États-Unis relative aubioterrorisme et son incidence sur le
commerce international des produits
alimentaires.55 à 60 participants à
chaque séminaire,venus pour la plupartde la Thaïlande, et
quelques-uns d'autres
pays de l'Asie duSud-EstGeorge J. Jackson
Courrier électronique:george.jackson@cfsan.fda.gov
Innocuité des produitsalimentairesLe 10 janvier 2003, le FDA/CFSAN/
Office of Food Additive Safety(OFAS) a présenté un atelier sur laréglementation des additifsalimentaires aux États-Unis, organisé
par le Ministère de la santé du
Costa Rica.Atelier de formation sur les règlements et
procédures du FDA visant à assurerl'innocuité des additifs alimentaires, àl'intention de scientifiques del'administration publique et des universités
et de représentants de l'industrie.75 participants du
Costa RicaDavid Carlson
Courrier électronique:david.carlson@cfsan.fda.gov
Innocuité des produitsalimentairesEn février 2003, le FDA/CFSAN a
envoyé un représentant auprès del'OMS/OPS en qualité de conseillertechnique pour assister à une réunionFAO-OMS/OPS à Buenos Aires
(Argentine) sur l'innocuité des produits
alimentaires issus de la biotechnologie.Information scientifique et technique
d'actualité sur les systèmes de contrôle de
l'innocuité des produits alimentaires.40 participants des
pays suivants:Argentine, Barbade,Bolivie, Brésil, Cuba,Mexique et
Venezuela,
- plus -diffusion dans Internet
auprès d'un nombreinconnu d'autres
participantsLinda Kahl
Courrier électronique:
lkahl@cfsan.fda.govG/SPS/GEN/181/Add.3
Page 18III. Membre:  États-Unis
Tableau 1 - Assistance technique octroyée aux Membres:  2002/2003
Secteur Description du programme Forme d'assistance Octroyée à Contacts
Innocuité des produits
alimentairesEn mars 2003, la CLDP a financé les
frais de cinq fonctionnaires del'Organisation égyptienne denormalisation (OEN) et de contrôle dela qualité pour participer à un voyaged'information de deux semaines dans
différents centres de contrôle de
l'innocuité des produits alimentairesaux États-Unis afin de s'initier auxtechniques, nouvelles ou desubstitution, de traitement et deconservation des aliments et à la
recherche appliquée dans ce domaine.Ce voyage de deux semaines a permis  aux
représentants de l'OEN de s'initier auxtechniques de pointe en matière detraitement et de conservation des aliments etde se familiariser avec les progrès récentsde la recherche sur l'innocuité des produits
alimentaires et ses applications.Égypte Geneva Pham
Courrier électronique:gpham@doc.gov
Tél.:  202-482-9029
Innocuité des produitsalimentairesEn mars 2003, le FDA/CFSAN a
conduit un séminaire/conférence àl'intention d'entreprises de traitementdes fruits de mer et des Servicesthaïlandais d'inspection et de contrôle
de la qualité des poissons.Formation pour l'interprétation des
directives concernant les risques et lecontrôle des risques présentés par lespoissons et les produits de la pêche(troisième édition).  Les instructeurs ontpassé en revue les changements apportés
aux directives et ils ont donné des
précisions concernant les recommandationsen vigueur de l'US/FDA concernant
l'innocuité des produits alimentaires.Thaïlande
- 200 participants issusde l'industrie et 50 del'administration
publiqueJane Cluster
Courrier électronique:jcluster@cfsan.fda.gov
Innocuité des produits
alimentairesDu 17 au 21 mars 2003, le
FDA/CFSAN et le JIFSAN ontorganisé à Culiacan, dans le Sinaloa(Mexique) un cours de formateurs en
matière de BPA et BPF, en
collaboration avec le Secrétariat àl'agriculture, à l'élevage, audéveloppement rural, à la pêche et àl'alimentation et avec la Commissionfédérale de protection contre les
risques sanitaires du gouvernement
mexicain.Séminaires, en anglais et en espagnol, sur
les initiatives et programmes relatifs àl'innocuité des produits alimentaires, sur leslois et règlements relatifs à l'alimentation
aux États-Unis, sur l'anatomie des foyers de
contamination et l'épidémiologie, lesinspections de dépistage et les inspectionsd'exploitations agricoles, la qualité de l'eau,les pratiques post-récolte, l'initiation auxbonnes pratiques sanitaires et d'hygiène, et
la manière d'élaborer un cours de formation
bien conçu.  Les études de cas portaient surles sujets suivants:  production de fraises etde mangues, santé et hygiène destravailleurs, méthodes de production des
produits frais.50 participants du
MexiqueDaniel Trachewsky
Courrier électronique:Daniel.trachewsky@cfsan.fda.gov
Andreas KellerCourrier électronique:andreas.keller@cfsan.fda.govG/SPS/GEN/181/Add.3
Page 19III. Membre:  États-Unis
Tableau 1 - Assistance technique octroyée aux Membres:  2002/2003
Secteur Description du programme Forme d'assistance Octroyée à Contacts
Innocuité des produits
alimentairesEn avril 2003, le FDA/CFSAN a
organisé en Équateur unséminaire/conférence à l'intention desentreprises de traitement des fruits demer et de l'INP (autorité compétente etorganisme de réglementation en
matière de traitement des fruits de
mer).Formation pour l'interprétation des
directives concernant les risques et lecontrôle des risques présentés par lespoissons et les produits de la pêche(troisième édition).  Les instructeurs ontpassé en revue les changements apportés
aux directives et ils ont donné des
précisions concernant les recommandationsen vigueur de l'US/FDA relatives à
l'innocuité des produits alimentaires.Équateur,
50 participants del'industrie detraitement des fruits demer et 6 participantsde l'administration
publiqueJane Cluster
Courrier électronique:jcluster@cfsan.fda.gov
Innocuité des produits
alimentairesDu 12 au 24 mai 2003, le
FDA/CFSAN envisage une évaluationsur place, dans les États de Sonora et
Baja California, des programmes de
contrôle sanitaire des mollusques etcoquillages.Une formation à l'évaluation des zones
d'élevage, des patrouilles de surveillance, etde l'hygiène des installations de traitement
sera dispensée dans les États qui envisagent
d'exporter des mollusques et coquillagesaux États-Unis au titre d'un nouveau
mémorandum d'accord.10 à 12 fonctionnaires
mexicainsPaul DiStefano
Courrier électronique:pdistefa@cfsan.fda.gov
Innocuité des produits
alimentairesEn mai 2003, le FDA/CFSAN/OS a
envoyé un expert des toxines marines àEnseneda, Baja California (Mexique),pour procéder à une évaluation et
fournir une assistance technique.Évaluation des moyens d'analyse CHLP,
formation et assistance techniques dans lecadre du programme de surveillance du
phytoplancton.10 à 12 fonctionnaires
du MexiqueSherwood Hall
Courrier électronique:shall@cfsan.fda.gov
Innocuité des produitsalimentairesEn mai 2003, l'USDA/FSIS a offert un
cours de formation en espagnol, àl'Université de Porto Rico, avec unconférencier du FDA/CVM, sur lesméthodes d'inspection des viandes etde la volaille (y compris les HACCP) à
l'intention de fonctionnaires étrangers.Formation en matière d'inspection des
méthodes d'abattage des bovins;  formationHACCP;  lois et règlements de l'USDA(FSIS, APHIS) et du FDA sur l'innocuitédes produits alimentaires;  programmes demise en conformité et d'application
concernant l'hygiène et les résidus dans les
viandes, la volaille et le lait;  PNEH pour laréduction des agents pathogènes etl'hygiène;  évaluation des risques;certification des exportations;  inspectiondes installations de traitement et de vente au
détail, radioconservation des aliments et
biotechnologie.Amérique latine et
CaraïbesMargaret McDaniel
Courrier électronique:Margaret.McDaniel@fas.usda.gov
Ana Haydee FernandezCourrier électronique:
afernandez@cvm.fda.govG/SPS/GEN/181/Add.3
Page 20III. Membre:  États-Unis
Tableau 1 - Assistance technique octroyée aux Membres:  2002/2003
Secteur Description du programme Forme d'assistance Octroyée à Contacts
Innocuité des produits
alimentairesDu 16 au 21 juin 2003, le
FDA/CFSAN/OPDFB et le JIFSANont organisé à Lima (Pérou) un cours àl'intention des formateurs BPA/BPFsur la production agricole primaire
dans les pays andins.La formation portait sur les éléments
suivants:  programmes relatifs à l'innocuitédes produits alimentaires, lois et règlementsrelatifs à l'alimentation aux États-Unis,anatomie des foyers de contamination etépidémiologie, inspections de dépistage et
inspections d'exploitations agricoles, qualité
de l'eau, pratiques post-récolte, initiationaux bonnes pratiques sanitaires et d'hygiène,et manière d'élaborer un cours de formationbien conçu.  Études de cas sur les sujetssuivants:  production de fraises et de
mangues, santé et hygiène des travailleurs,
méthodes de production des produits fraisen situation réelle.50 participants des
pays suivants:Bolivie, Colombie,Équateur, Panama,
Pérou et VenezuelaMichelle Smith
Courrier électronique:michelle.smith@cfsan.fda.gov
Tél.:  301-436-2024
Innocuité des produits
alimentairesLe personnel du laboratoire d'analyse
des fruits de mer du FDA àWashington a fourni une assistancetechnique pour le programme mexicain
de contrôle des mollusques et
coquillages.Les microscopes ont été reconfigurés et
d'autres activités d'assistance technique ontcontribué à accélérer la réactivation dumémorandum d'accord conclu avec les
États-Unis concernant les mollusques et
coquillages.Mexique Sherwood Hall
Courrier électronique:shall@csfsan.fda.gov
Innocuité des produitsalimentairesDu 24 au 26 juillet 2002, sous l'égide
de l'OMS, de la FAO, du FDA et del'USDA, le JIFSAN a organisé àCollege Park (Maryland) la premièreConférence internationale surl'évaluation des risques
microbiologiques et les risques
présentés par les agents pathogènesd'origine alimentaire, en vue de créerun réseau mondial de spécialistes depremier plan de l'évaluation des risquesmicrobiologiques afférents à
l'alimentation.Une aide pour les frais de voyage a été
accordée à 13 participants internationaux.La conférence a été l'occasion d'un échangede nouveaux concepts et d'un échanged'idées sur les progrès dans ce domaine etd'une évaluation de la situation actuelle et
des besoins et orientations futurs.13 boursiers des pays
suivants:  Argentine,Brésil, Cameroun,Chine, Inde, Malaisie,Mexique, Ouganda,Pérou, Sénégal,
Thaïlande et dix autres
paysWes Long
Courrier électronique:wlong@cfsan.fda.gov
Tél.:  301-436-1673G/SPS/GEN/181/Add.3
Page 21III. Membre:  États-Unis
Tableau 1 - Assistance technique octroyée aux Membres:  2002/2003
Secteur Description du programme Forme d'assistance Octroyée à Contacts
Innocuité des produits
alimentairesEn octobre 2002, le JIFSAN a uni ses
forces avec l'OMS et la FAO pourcréer le Réseau sur la présenced'acrylamide dans les aliments, siteWeb qui diffuse l'information et sert dedépôt transparent de données publiques
pour aider à comprendre si les
acrylamides formés pendant letraitement des produits alimentairesprésentent un risque pour la santé
publique.Moyen d'échange d'informations  par
Internet:  http://www.acrylamide-food.org/Tous pays intéressés Cristina McLaughlin
Courrier électronique:cmclaugh@cfsan.fda.gov
Tél.:  301-436-1978
Innocuité des produits
alimentairesEn juillet-août 2002, le programme
Cochran a dispensé une formation sur
l'innocuité des produits alimentaires à
sept fonctionnaires de plusieurs pays.L'atelier était axé sur des idées générales
relatives à l'innocuité des produits
alimentaires.Viet Nam, Éthiopie,
Lettonie, Yémen,
Oman et ThaïlandePhil.Harlan@fas.usda.gov
Innocuité des produits
alimentairesEn juillet-août 2002, le programme
Cochran a financé un cours surl'innocuité des produits alimentaires.Formation de deux phytopathologistes en
matière de virologie végétale et de détectiondes phytopathologies.Tunisie Joyann.binsley@fas.usda.gov
Préservation des
végétauxEn juin 2002, le FAS a organisé un
atelier secteur public/secteur privé surles questions de préservation des
végétaux.Les participants de onze pays membres de
la SADC ont participé à un atelier visant àfaciliter l'application des prescriptions enmatière de préservation des végétaux et de
santé animale dans la région de la SADC.Pays membres de la
SADCDan.sheesley@usda.gov
Innocuité des produits
alimentairesEn avril 2002, le programme Cochran
du FAS a dispensé une formation sur
l'innocuité des produits alimentaires àcinq fonctionnaires de l'AQSIQ/CIQ.La formation portait directement sur
l'inspection des viandes et les HACCP.Chine
Innocuité des produits
alimentairesEn mai 2002, le programme Cochran
du FAS a financé des cours deformation à l'intention de sept
employés du secteur privé.La formation portait sur la
commercialisation des produits agricoles de
forte valeur.Viet Nam, Corée et
IndonésieFred.Johnston@fas.usda.gov
Innocuité des produits
alimentairesEn mai 2002, le programme Cochran
du FAS a financé un cours sur
l'innocuité des produits alimentaires à
l'intention de deux participantscoréens.Cours sur la culture et la commercialisation
de produits biologiques et de produits
naturels.Corée Avis.watts-
massenburg@fas.usda.govG/SPS/GEN/181/Add.3
Page 22III. Membre:  États-Unis
Tableau 1 - Assistance technique octroyée aux Membres:  2002/2003
Secteur Description du programme Forme d'assistance Octroyée à Contacts
Innocuité des produits
alimentairesEn mai 2002, le programme Cochran
du FAS a financé un cours surl'innocuité des produits alimentaires àl'intention de cinq participants de
l'Ukraine et du Kazakhstan.Les participants ont suivi une formation aux
techniques de traitement des viandes.Ukraine, Kazakhstan Joyann.binsley@fas.usda.gov
Innocuité des produits
alimentairesSéminaires et réunions visant à aider
les exportateurs d'autres pays à
connaître et respecter les
prescriptions SPS des États-Unis, enparticulier en ce qui concerne les
limites de résidus de pesticides.Séminaires, entretiens avec des producteurs
et des fonctionnaires pour susciter la
compréhension mutuelle des prescriptions
relatives à l'innocuité des produitsalimentaires;  renforcement des capacités.Pays d'Amérique
latine et des Caraïbes,
TaiwanLuis Suguiyama
Courrier électronique:
suguiyama.luis@epa.gov
Tél.:  703-305-6027
Mary Frances Lowe
Courrier électronique:lowe.maryfrances@epa.gov
Tél.:  703-305-5689
Innocuité des produits
alimentairesProjet de maillage et d'échange
d'informations sur les produits
chimiques.Formation, aide à la localisation des
ressources.Pays d'Afrique de
l'OuestJude Andreasen
Courrier électronique:
andreasen.jude@epa.gov
Tél.:  703-308-9342
Innocuité des produits
alimentairesEn janvier 2002, l'Office du Codex des
États-Unis a organisé à Hong Kong,pour la région Asie, un séminairetechnique sur les questions touchant le
Codex.Séances d'information et échange
d'informations sur l'OMC/évaluation desrisques;  principes généraux et principes
pratiques d'analyse des risques.Cambodge, Chine,
Corée du Sud,Hong Kong,Indonésie, Japon,
Laos, Mongolie,
Philippines,Singapour, Thaïlande
et Viet NamPat Clerkin
Courrier électronique:
Patrick Clerkin-usda.usda@fasau
Innocuité des produitsalimentairesEn mai 2002, l'USDA/FAS a organisé
au Maroc un atelier sur l'évaluation desrisques, à l'intention de 40 experts
techniques.Exposés, échange d'informations et
formation concernant l'analyse des risqueset l'importance des normes internationales
dans l'évaluation des risques.Maroc, Tunisie et
AlgérieJennifer Argueta
Courrier électronique:Jennifer.Argueta@fas.usda.gov
Tél.:  202-720-0091
Innocuité des produits
alimentairesEn 2000-2002, l'EPA a accueilli
pendant plusieurs mois des spécialistes
de l'environnement et de la santé quiétudiaient les risques liés aux
pesticidesFormation pratique en matière d'évaluation
des risques et de prise de décisions
concernant les pesticides.Brésil, République de
CoréeDick Biava
biava.richard@epa.gov
Tél.:  703-305-6405G/SPS/GEN/181/Add.3
Page 23III. Membre:  États-Unis
Tableau 1 - Assistance technique octroyée aux Membres:  2002/2003
Secteur Description du programme Forme d'assistance Octroyée à Contacts
Innocuité des produits
alimentairesEn 2001, l'EPA a participé à une série
de huit séminaires dans neuf villes,axés principalement sur l'emploi destechniques de pointe dechromatographie en phase liquide/despectrométrie de masse pour mesurer
les résidus de pesticides dans des
échantillons d'aliments et deséchantillons prélevés dans
l'environnement.Séminaires. Région Asie/Pacifique Chuck Stafford
stafford.charles@epa.gov
Tél.:  410-305-2914
Préservation des
végétauxDepuis 1995, l'EPA a participé à
l'élaboration et à la mise en œuvre deplans d'action régionaux pour
l'Amérique du Nord visant à réduire ou
éliminer les POP préoccupants pour larégion (DDT, chlordane, lindane)Ateliers, conseils techniques, élaboration en
commun et mise en œuvre de plans d'action
régionaux.Mexique Keith Chanon
Chanon.keith@epa.gov
Tél.:  703.305.5306
Innocuité des produitsalimentaires et santé des
animauxDepuis 1998, l'EPA travaille avec le
Mexique et l'Organisationpanaméricaine de la santé poursoutenir l'élimination progressive duDDT en Amérique centrale.  L'EPA
travaille aussi avec l'Organisation
mondiale de la santé à l'éliminationprogressive du DDT dans plusieurs
pays d'Afrique (depuis l'an 2000).Ateliers au Guatemala, en El Salvador, au
Mexique et au Panama pour échanger desinformations et élaborer un projet à grandeéchelle du Fonds pour l'environnementmondial (GEF).  Mise en œuvre du
projet DDT au titre du GEF en Afrique.Belize, Guatemala,
Honduras,El Salvador,Nicaragua, Costa Rica,Panama, Éthiopie,
Érythrée, Afrique du
Sud, Swaziland,Madagascar, NamibieKeith Chanon
chanon.keith@epa.gov
Tél.:  703-305-5306
Préservation des
végétauxL'EPA travaille avec le Mexique pour
intégrer celui-ci dans le programmecommun d'examen des nouveaux
pesticides.  Le Mexique envisage une
démarche progressive dans cesexamens, en assumant davantage deresponsabilité pour chaque produitchimique.  Deux produits sontactuellement envisagés pour faire
l'objet de ces examens.Échange et collaboration techniques. Mexique Vera Soltero
soltero.vera@epa.gov.
Tél.:  703-308-9359G/SPS/GEN/181/Add.3
Page 24III. Membre:  États-Unis
Tableau 1 - Assistance technique octroyée aux Membres:  2002/2003
Secteur Description du programme Forme d'assistance Octroyée à Contacts
Préservation des
végétauxL'EPA commence a étudier d'éventuels
moyens de réduire les risques dans lagestion de deux cultures ou groupes decultures:  la tomate et leslégumineuses.  Il s'agit de s'attaqueraux divergences entre les pays en
matière de quantités maximales de
résidus, d'améliorer l'accès auxpesticides à risque réduit par desexamens en commun et le partage destâches, d'étudier les pratiques oul'absence de pratiques de lutte intégrée
contre les ravageurs et d'étudier quelles
recherches ont été faites sur laphytogénétique, la mécanisation, les
questions d'assolement, etc.Échange et collaboration techniques. Mexique Vera Soltero
soltero.vera@epa.gov
Tél.:  703-308-9359
Préservation des
végétauxAide pour la mise au point et
l'évaluation de biopesticides destinés à
la lutte contre le criquet.Information et conseils d'experts. Pays de l'Afrique
subsaharienneDriss Benmhend
benmhend.driss@epa.gov
Tél.:  703-308-9525
Innocuité des produits
alimentairesEn 2002 et 2003, l'EPA travaille avec
le gouvernement philippin pour l'aider
à dresser l'inventaire des diphényles
polychlorés et des pesticides périmés.Ce travail vient soutenir l'effortdéployé par le gouvernement pourélaborer un plan national de mise enœuvre sur les POP dans le cadre de la
Convention de Stockholm.  Le travail
sur les pesticides est mené encollaboration avec la FAO.Formation/Ateliers. Philippines Janice Jensen
jensen.janice@epa.gov
Tél.:  703-305-7706
Innocuité des produits
alimentairesDes visiteurs en mission de courte
durée s'entretiennent avec desfonctionnaires de l'EPA pour étudierles politiques de réglementation des
États-Unis, particulièrement les
prescriptions en matière d'innocuité etd'enregistrement des produitsalimentaires, la biotechnologie et les
bonnes pratiques de laboratoire.Séances d'information et échange
d'informations.Plus de 160 visiteurs
de 32 pays en 2002Dick Biava
biava.richard@epa.gov
Tél.:  703-305-6405
Francisca Liem (GLP)
liem.francisca@epa.gov
Tél.:  202-564-2365G/SPS/GEN/181/Add.3
Page 25III. Membre:  États-Unis
Tableau 1 - Assistance technique octroyée aux Membres:  2002/2003
Secteur Description du programme Forme d'assistance Octroyée à Contacts
Préservation des
végétauxDes scientifiques de l'EPA ont fait
fonction d'experts techniques auprès duProgramme des Nations Unies pourl'environnement et d'autresorganisations internationales afin desensibiliser les esprits aux POP et
d'aider les nations et régions en
développement dans leurs activités demise en œuvre, y compris par desateliers dans les pays suivants:  Russie,Thaïlande, Mali, Colombie, Zambie,Argentine, Émirats arabes unis,
Panama, Trinidad, Chili,
Trinité-et-Tobago, Mexique (en cours,1997-2003).Ateliers régionaux, contribution financière à
l'OMS pour la mise en œuvre deprogrammes relatifs aux POP et à la FAOpour promouvoir les activités visant àprévenir l'accumulation de stocks depesticides dans les pays en développement
et à encourager l'emploi de pesticides plus
sûrs que les POP.Anciens pays
membres de l'Unionsoviétique, régions del'Europe orientale, del'Asie, de l'Afriqueoccidentale
subsaharienne, de
l'Amérique latine, del'Amérique centrale,des Caraïbes et du
Proche-OrientJanice Jensen
jensen.janice@epa.gov
Tél.:  703-305-7706
Keith Chanon
chanon.keith@epa.gov
Tél.:  703-305-5306
Innocuité des produits
alimentairesEn mars 2003, le FAS a fourni un
financement pour la formation enmatière de réduction de la teneur enagents pathogènes (PR) et d'HACCP, à
l'intention de quelque
40 fonctionnaires et employésd'établissements d'exportation chiliens,concernant les principes HACCP etl'échantillonnage en microbiologie, letexte du programme relatif aux
procédures normalisées d'exploitation
pour l'hygiène, le texte des plansHACCP, et les plans d'échantillonnagepour la détection d' E. coli  et de
salmonelle.La formation a porté sur les éléments
suivants:  élaboration et mise en œuvre deplans HACCP, rédaction derecommandations visant à identifier les
lacunes et les mesures correctives en vue
d'assurer le respect de la Réglementationfinale PR/HACCP, relation entre lepersonnel des usines de traitement et lepersonnel des services officiels d'inspectionet leur rôle dans un système d'inspection
fondé sur les HACCP.Chili Gary.Stefan@fsis.usda.govG/SPS/GEN/181/Add.3
Page 26III. Membre:  États-Unis
Tableau 1 - Assistance technique octroyée aux Membres:  2002/2003
Secteur Description du programme Forme d'assistance Octroyée à Contacts
Innocuité des produits
alimentairesEn mars 2003, le FSIS a dispensé une
formation visant à améliorer lescompétences techniques d'unevingtaine de techniciens chiliens del'administration publique et deslaboratoires privés en leur inculquant
les méthodes et procédures d'analyse
du FSIS pour le dépistage desalmonelles, d' Escherichia coli
(E. coli ) générique et de listeria
monocytogènes.Formation. Chili Gary.Stefan@fsis.usda.gov
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