. /. ORGANIZACIÓN MUNDIAL  
DEL COMERCIO   
G/SPS/N/CAN/202 
19 de mayo de 2004 
 (04-2201) 
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias  Original:   inglés/ 
 francés 
  
 
NOTIFICACIÓN  
 
1. Miembro que notifica:   CANADÁ 
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate: 
2. Organismo responsable:   Departamento de Salud 
3. Productos abarcados (número de la(s) partid a(s) arancelaria(s) según se especifica en 
las listas nacionales depositadas en la OMC; deberá indicarse además, cuando 
proceda, el número de partida de la ICS):  Vino (ICS:  67.160.10, 67.220.20) 
4. Regiones o países que podrían verse afectados, en la medida en que sea pertinente o 
factible:  No se indica 
5. Título, idioma y número de páginas del documento notificado:   Proposed Amendment to 
the Food and Drug Regulations (1014 – Wine Standard) (Propuesta de modificación del 
Reglamento de Productos Alimenticios y Farmacéu ticos;  1014 – Norma aplicable al vino) 
– Disponible en inglés y francés; páginas 1472 a 1478. 
6. Descripción del contenido:  El Departamento de Salud ha  recibido una solicitud relativa a 
la utilización de coadyuvantes y aditivos alimenta rios en la elaboración del vino, a efectos 
de que los productores de vino canadienses puedan seguir las prácticas enológicas 
reconocidas internacionalmente y permitidas en otros países.  Además, se ha presentado 
una solicitud encaminada a modificar la defi nición del vino para que se ajuste a las 
prácticas modernas de su fabricación, y sea compatible con la definición que figura en los acuerdos internacionales suscritos por el Cana dá.  En la solicitud se pide también un 
aumento del límite autorizado de acidez volátil del vino de 0,13 a 0,21 por ciento en 
peso/volumen. 
 
La utilización de esos coadyuvantes y aditivos a limentarios y la modificación del límite de 
acidez volátil se han evaluado desde la perspectiva de su inocuidad y eficacia.  La evaluación de los datos disponibles confirma la inocuidad y la eficacia del uso de esas 
sustancias en la elaboración del vino y del aumento del límite de acidez volátil permitido. 
  
En consecuencia, el Departamento de Salud propone que el Reglamento de Productos 
Alimenticios y Farmacéuticos se modifique con el fin de autorizar la utilización de las 
sustancias en la fabricación del vino, dentro de los límites de tolerancia indicados, y de incrementar el límite máximo de acidez vol átil del vino.  El Departamento de Salud 
propone además modificar la definición del vino para que refleje de mejor forma la 
acordada en el plano internacional, a saber , que el vino debe se r una bebida con un 
contenido alcohólico de por lo menos el 7 por ciento pero no superior al 24 por 
ciento/volumen, producida por la fermentaci ón completa o parcial de uvas frescas, de 
mosto de uva, de productos derivados únicame nte de uvas frescas o de una mezcla en 
cualquier proporción de esos ingredientes.  G/SPS/N/CAN/202 
Página 2  
 
7. Objetivo y razón de ser:  [ X ] inocuidad de los alimentos, [   ] sanidad animal, 
[   ] preservación de los vegetales, [   ] protección de la salud humana contra las 
enfermedades o plagas animales o vegetales, [   ] protección del territorio contra otros 
daños causados por plagas  
8. Norma, directriz o recomendación internacional:  
[   ] de la Comisión del Codex Alimentarius, [  ] de la Organización Mundial de Sanidad 
Animal (OIE), [   ] de la Convención Internacional de Protección Fitosanitaria, 
[ X ] Ninguna  
Si existe una norma, directriz o recomendación internacional, facilítese la referencia 
adecuada de la misma y señálense br evemente las diferencias con ella:  
9. Documentos pertinentes e idioma(s) en que están disponibles:  Canada Gazette , Parte I, 
8 de mayo de 2004 (disponible  en inglés y francés). 
10. Fecha propuesta de adopción:   Normalmente, en un plazo de  cinco a ocho meses contados 
a partir de la fecha de publicación en la Parte I de Canada Gazette . 
11. Fecha propuesta de entrada en vigor:   Fecha en que se adopte la medida. 
12. Fecha límite para la presentación de observaciones:  22 de julio de 2004 
Organismo o autoridad encargado de tramitar  las observaciones:  [   ] Organismo 
nacional encargado de la notificación, [ X ] Servicio nacional de información, o 
dirección, número de telefax y dirección de correo electrónico (si la hay) de otra 
institución:    
13. Textos disponibles en:  [   ] Organismo nacional encargado de la notificación, 
[ X ] Servicio nacional de información, o dirección, número de telefax y dirección de 
correo electrónico (si la h ay) de otra institución:  
La versión electrónica del texto normativo se puede descargar de la siguiente dirección:  
http://canadagazette.gc.ca/partI/2004/20040508/pdf/g1-13819.pdf