ORGANIZACIÓN MUNDIAL  
DEL COMERCIO  G/SPS/GEN/479 
17 de marzo de 2004 
 
 (04-1192) 
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias Original:   inglés 
  
 
INFORMACIÓN SOBRE LAS ACTIVIDADES DE LA  
COMISIÓN DEL CODEX ALIMENTARIUS 
 
Comunicación de la Comisión del Codex Alimentarius en
  
la reunión celebrada los días 17 y 18 de marzo de 2004  
 
 A. R
EUNIONES CELEBRADAS POR EL CODEX DESDE LA ÚLTIMA REUNIÓN DEL COMITÉ MSF  (29 Y 
30 DE OCTUBRE DE 2003) 
- 25ª reunión del Comité del Codex sobre Nutrición y Alimentos para Regímenes 
Especiales (Bonn, Alemania, 3 al 8 de noviembre de 2003). 
- 19ª reunión del Comité del Codex sobre Principios Generales (Reunión 
extraordinaria) (París, Francia, 17 al 21 de noviembre de 2003). 
- 12ª reunión del Comité del Codex sobre Sistemas de Inspección y Certificación de 
Importaciones y Exportaciones de Alimento s (Brisbane, Australia, 1º al 5 de 
diciembre de 2003). 
- 53ª reunión del Comité Ejecutivo de la Co misión del Codex Alimentarius (Ginebra, 
Suiza, 4 al 6 de febrero de 2004). 
- 10ª reunión del Comité del Codex sobre Higiene de las Carnes (Auckland, Nueva 
Zelandia, 16 al 20 de febrero de 2004). 
- 25ª reunión del Comité del Codex sobre Mé todos de Análisis y Toma de Muestras 
(Budapest, Hungría, 7 al 14 de marzo de 2004). 
1. En su 19ª reunión extraordinaria, el Comité del Codex sobre Principios Generales  ha 
examinado normas para aplicar algunas de las recomendaciones de la Evaluación Conjunta FAO/OMS del Codex Alimentarius.  En particular, el Comité ha acordado remitir al 27º período de 
sesiones de la Comisión del Codex Alimentarius:  1) las enmiendas propuestas al Reglamento, 
relativas al Comité Ejecutivo y al Presupuesto y gastos;  2) las enmiendas propuestas al Procedimiento 
para la elaboración de normas y textos afines del C odex, relativas al examen crítico de las normas y 
textos afines del Codex;  3) el Pr oyecto de Criterios para la elección de los Presidentes;  4) el proyecto 
de Directrices para los Gobiernos Hospedantes de  Comités y Grupos Intergubernamentales Especiales 
del Codex;  5) las Directrices para la Ce lebración de Reuniones de los Comités y Grupos 
Intergubernamentales Especiales del Codex;  6) el Proyecto de Directrices para los Presidentes de los 
Comités y Grupos Intergubernamentales Especiales del Codex. 
2. Además, el Comité acordó volver a examinar  la revisión del Reglamento sobre la 
participación de las organizaciones internacionales y la situación de los observadores en el Comité 
Ejecutivo, y considerar el examen de los Principi os para la participación de las organizaciones no 
gubernamentales internacionales en lo s trabajos de la Comisión del Codex Alimentarius, la revisión G/SPS/GEN/479 
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 de los Criterios para el establecimiento de priorida des de los trabajos, el Proyecto de Directrices para 
los Grupos de Trabajo basados en la presencia físi ca y el Proyecto de Directrices para los Grupos de 
Trabajo por medios electrónicos. 
3. En su 12ª reunión, el Comité del Codex sobre Sistemas de Inspección y Certificación de 
Importaciones y Exportaciones de Alimentos  presentó el Anteproyecto de Principios y Directrices 
Revisados para el Intercambio de Información en  Situaciones de Emergencia Relacionadas con el 
Control de los Alimentos (Revisión de las Directrices del Codex para el  Intercambio de Información 
en Situaciones de Emergencia Relacionadas  con el Control de los Alimentos ) con miras a su adopción 
definitiva en el próximo 27º período de sesiones de la Comisión del Codex Alimentarius y decidió no 
proseguir la labor relativa a la de terminación de equivalencia de los reglamentos técnicos relacionados 
con los sistemas de inspección y certificación de alimentos en ese momento.  El Comité acordó 
continuar el examen de la rastreabilidad/rastreo de  productos en el contexto de los sistemas de 
instrucción y certificación de alimentos.  El Comi té convino en iniciar nuevos trabajos sobre los 
Apéndices a las Directrices para la determinaci ón de Equivalencia de  Medidas Sanitarias 
Relacionadas con la Inspección y Certificación de Alimentos;  los Principios para la Certificación 
Electrónica, y las Directrices para la Inspección de Alimentos Importados basada en el Riesgo, 
pendientes de aprobación por la Comisión. 
4. En su 53ª reunión, el Comité Ejecutivo de la Comisión del Codex Alimentarius  examinó 
cuestiones relacionadas con la aplicación de la Ev aluación Conjunta FAO/OMS de la labor de la 
Comisión del Codex Alimentarius y de otros trabajos  de la FAO y la OMS sobre normas alimentarias.  
También tomó nota de un informe de situación del Proyecto y Fondo Fiduciario de la FAO y la OMS 
para aumentar la participación en el Codex.  A unque el Fondo Fiduciario alcanzaría pronto el umbral 
necesario para hacerse operativo en breve, acordó,  dado que el nivel de financiación actual era 
demasiado bajo, que la FAO y la OMS deberían esf orzarse más activamente por encontrar fuentes de 
financiación y, en particular, que dicha cuesti ón debería plantearse en el Comité de Medidas 
Sanitarias y Fitosanitarias de la OMC. 
B. P
RÓXIMAS REUNIONES DEL CODEX  
- 36ª reunión del Comité del Codex sobre Ad itivos Alimentarios y Contaminantes de 
los Alimentos (Rotterdam, Países Bajos, 22 a 26 de marzo de 2004). 
- 36ª reunión del Comité del Codex sobre Hi giene de los Alimentos (Washington DC, 
Estados Unidos, 29 de marz o a 3 de abril de 2004). 
- 36ª reunión del Comité del Codex sobre R esiduos de Plaguicidas (Nueva Delhi, la 
India, 19 a 24 de abril de 2004). 
- 6ª reunión del Comité del Codex sobre la Leche y los Productos Lácteos (Auckland, 
Nueva Zelandia, 26 a 30 de abril de 2004). 
- 20ª reunión del Comité del C odex sobre Principios Generale s (París, Francia, 3 a 7 de 
mayo de 2004). 
- 32ª reunión del Comité del Codex sobre Etiquetado de los Alimentos (Montreal, 
Canadá, 10 a 14 de mayo de 2004). 
- 5ª reunión del Grupo de Acción Intergube rnamental Especial sobre Alimentación 
Animal (Copenhague, Dinamarca, 17 a 19 de mayo de 2004).  G/SPS/GEN/479 
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 - 54ª reunión del Comité Ejecutivo de la Comisión del Codex Alimentarius (Ginebra, 
Suiza, 24 a 26 de junio de 2004). 
- 27ª reunión de la Comisión del Codex Alim entarius (Ginebra, Suiza, 28 de junio a 
3 de julio de 2004). 
5. En su 36ª reunión, el Comité del Codex sobre Aditivos Alimentarios y Contaminantes de 
los Alimentos  proseguirá la labor sobre el Proyecto de Pr incipios de Análisis de Riesgos aplicados 
por el Comité sobre Aditivos Alimentarios y Contaminantes de los Alimentos, y se dedicará 
principalmente a seguir elaborando la Norma Gene ral del Codex para los Aditivos Alimentarios. 
6. En su 36ª reunión, el Comité del Codex sobre Higiene de los Alimentos  dará forma final al 
Proyecto de Código de Prácticas de Higiene para la Leche y los Productos Lácteos y continuará la 
revisión o elaboración de los siguientes códigos de práctica/directrices de higiene:  Anteproyecto de 
Revisión del Código de Prácticas de  Higiene para los Productos a Base de Huevo;  Anteproyecto de 
Directrices para la Validación de Medidas de Contro l de Higiene de los Alimentos;  Anteproyecto de 
Directrices sobre la Aplicación de los Principios Generales de Higiene de los Alimentos a la [Gestión] de Listeria monocytogenes  en los Alimentos y Anteproyecto de Principios y Directrices para la 
Aplicación de la Gestión de Riesgos Microbiológicos. 
7. En su 36ª reunión, el Comité del Codex sobre Residuos de Plaguicidas continuará 
estableciendo límites máximos de residuos de plaguicidas (LMR) y límites máximos para residuos 
extraños (LMRE) en o sobre alimentos y piensos objeto de comercio internacional, y seguirá revisando los LMR/LMRE existentes o recomendando su  uso, cuando proceda, sobre la base de sus 
debates anteriores y las recomendaciones formuladas por la Reunión Conjunta FAO/OMS sobre 
Residuos de Plaguicidas (JMPR).  Además, el Comité  examinará las políticas de análisis del riesgo en 
la elaboración de las normas del Codex, dado que se refiere al establecimiento de los LMR/LMRE.  De la indentificación al establecimiento final de los LMR oficiales del Codex pueden transcurrir hasta 
ocho años.  Si durante este período los agricultore s utilizan plaguicidas más nuevos, que suelen ser 
más inocuos, para sus cultivos destinados a los me rcados internacionales, pueden surgir distorsiones 
al comercio;  el Comité comenzará a examinar el anteproyecto experimental para el examen de LMR 
nacionales para plaguicidas de sustitución más i nocuos, a saber, la posibilidad de utilizar LMR 
nacionales como normas provisionales durante un perí odo de tiempo determinado.  Este proyecto fue 
aprobado por el 26º período de sesiones de la Comisión. 
8. Además de cuestiones de procedimiento, en su 20ª reunión el Comité del Codex sobre 
Principios Generales  examinará el Anteproyecto de Principios Prácticos sobre el Análisis de Riesgos 
para la inocuidad de los alimentos, el Anteproyect o de Código de Ética Revisado para el comercio 
internacional de alimentos y la definición de  la Rastreabilidad/Rastreo de los productos. 
9. En su 5ª reunión, el Grupo de Acción Intergubernamental Especial del Codex sobre 
Alimentación Animal  examinará un proyecto de Código de Prácticas sobre Buena Alimentación 
Animal, a saber, la definición de "aditivo para  piensos" y los párrafos relacionados con la 
rastreabilidad/rastreo de los productos y los registro s de piensos y componentes de piensos, con miras 
a su finalización y remisión ulterior al 27º período de sesiones de la Comisión del Codex Alimentarius. 
10. La Comisión del Codex Alimentarius  celebrará su 27º período de sesiones en el Centro 
Internacional de Conferencias (CICG) de Ginebra de l 28 de junio al 3 de julio de 2004, que será 
precedido por la 54ª reunión del Comité Ejecutivo.  Ello está en conformidad con la decisión adoptada 
en el 26º período de sesiones de la Comisión de celebrar reuniones anuales en la Comisión.  En el 
27º período de sesiones se considerarán, entre ot ras cosas, el proyecto de normas del Codex en el G/SPS/GEN/479 
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 Trámite 8, los proyectos propuestos en el Trámit e 5, las propuestas para emprender nuevos trabajos, 
así como propuestas para modificar el Reglamento y otros textos en el Manual de Procedimiento. 
C. M
IEMBROS DE LA COMISIÓN DEL CODEX ALIMENTARIUS  
11. La Comunidad Europea y San Vicente y las Granadinas se adhirieron a la Comisión como 
nuevos miembros desde octubre de 2003.  A partir  del 1º de marzo de 2004, la Comisión del Codex 
Alimentarius cuenta entre sus miembr os con 170 naciones y una organización. 
 
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