. /.ORGANIZACIÓN MUNDIAL
DEL COMERCIOG/SPS/N/USA/683
13 de enero de 2003
(03-0164)
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias Original:  inglés
NOTIFICACIÓN
1. Miembro del Acuerdo que notifica:   ESTADOS UNIDOS
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate:
2. Organismo responsable:   Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de
Bromatología (FSIS)
3. Productos abarcados (número de la(s) partida(s) arancelaria(s) según se especifica en
las listas nacionales depositadas en la OMC;  deberá indicarse además, cuando
proceda, el número de partida de la ICS):  ):  Productos listos para el consumo de carne
de bovino, de porcino y de aves de corral
4. Regiones o países que podrían verse afectados, en la medida en que sea pertinente o
factible:   Interlocutores comerciales
5. Título, idioma y número de páginas del documento notificado:   Microbial Sampling of
Ready-to-Eat (RTE) Products for the FSIS Verification Testing Program:  Draft Directive
10,240.3  (Obtención de muestras microbianas de productos listos para el consumo para
el programa de pruebas de verificación del FSIS:  proyecto de directiva 10,240.3) –16 páginas.
6. Descripción del contenido:   Como parte de sus actividades de verificación, el FSIS
proporciona al personal de inspección nacional instrucciones relativas a la obtención de
muestras de productos listos para el consum o de carne de ovino, de porcino y de aves de
corral producidos en empresas autorizadas.  As imismo, en la directiva notificada se reseñan
los nuevos pasos de verificación del análisis de peligros y puntos críticos de control
(HACCP) y del procedimiento normalizado de f uncionamiento en materia de higiene que se
aplicarán en las empresas para asegurar el control de Listeria monocytogenes  en
determinados productos listos para el consum o y en las plantas de elaboración.  Además, se
resumen las medidas normativas que el FSIS adoptará en el caso de que una muestra de
producto dé resultado positivo en una prueba de riesgo microbiano, con respecto a L.
monocytogenes , Salmonella , Escherichia coli O157:H7 , o enterotoxina estafilocócica.  Por
último, se recopilan las medidas normativas que el FSIS aplicará en el caso de que una
muestra ambiental, de las superficies en contacto con alimentos, dé resultado positivo
respecto a un contaminante microbiano.  En vi rtud de esta directiva, el FSIS pondrá en
marcha un programa de pruebas intensivo en las empresas nacionales elaboradoras deproductos listos para el consumo de riesgo alto y medio (comidas preparadas y perritos
calientes) que no apliquen un sistema acreditado de prueba ambiental diseñado para buscar y
adoptar las medidas necesarias para la eliminación de Listeria monocytogenes .  Con arreglo a
dicho programa, se aplicarán pruebas al producto acabado, a las superficies que entren en
contacto con los alimentos y al ambiente de la  planta de producción.  También se ejecutará
un programa de pruebas intensivo en las empresas que tengan un programa de pruebas
ambientales pero no compartan con el FSIS, de manera permanente, los datos obtenidos de
ellas.  Como medio de verificación, las planta s elaboradoras que comp artan con el FSIS todos
los datos obtenidos mediante su programa de pruebas ambientales estarán sujetas a un
programa de pruebas con orientación definida aplicado al producto final.G/SPS/N/USA/683
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7. Objetivo y razón de ser:  [  X ] inocuidad de los alimentos, [    ] sanidad animal,
[   ] preservación de los vegetales, [   ] protección de la salud humana contra las
enfermedades o plagas animales o vegetales, [   ] protección del territorio contra otros
daños causados por plagas
8. Norma, directriz o recomendación internacional:
[   ] de la Comisión del Codex Alimentarius, [    ] de la Oficina Internacional de
Epizootias, [   ] de la Convención In ternacional de Protección Fitosanitaria,
[ X ] Ninguna
Si existe una norma, directriz o recomendación  internacional, facilítese la referencia
adecuada de la misma y señálense b revemente las diferencias con ella:
9. Documentos pertinentes e idioma(s) en que están disponibles:   Disponible en inglés en:
http://www.fsis.usda.gov/oppde/rdad/DraftIssuances/102403.pdf
10. Fecha propuesta de adopción:  9 de diciembre de 2002
11. Fecha propuesta de entrada en vigor:  9 de diciembre de 2002
12. Fecha límite para la presentación de observaciones:   No se aplica
Organismo o autoridad encargado de tramit ar las observaciones:  [   ] Organismo
nacional encargado de la notificación, [   ] Servicio nacional de información, o dirección,
número de telefax y dirección de correo electr ónico (si la hay) de otra institución:
Servicio de Bromatología del Departamen to de Agricultura de los Estados Unidos
13. Textos disponibles en:  [   ] Organismo nacional encargado de la notificación,
[ X ] Servicio nacional de información, o dirección, número de telefax y dirección de
correo electrónico (si la hay) de otra institución:
Mr. Bill Janis
US Department of AgricultureStop 1027
Washington DC 20250
Teléfono:   202 720 9047
Telefax:  202 720 0677
Correo electrónico:  fstsd@fas/usda.gov