. /.  ORGANIZACIÓN MUNDIAL  
DEL COMERCIO  G/SPS/N/CHN/70 
13 de febrero de 2004 
 (04-0593) 
Comité de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias  Original:   inglés 
   
NOTIFICACIÓN  
 
1. Miembro del Acuerdo que notifica:   REPÚBLICA POPULAR CHINA
 
Si procede, nombre del gobierno local de que se trate: 
2. Organismo responsable:   Ministerio de Salud y Administración de Normalización de 
China 
3. Productos abarcados (número de la(s) partid a(s) arancelaria(s) según se especifica en 
las listas nacionales depositadas en la OM C;  deberá indicarse además, cuando 
proceda, el número de partida de la ICS):  ICS:  67.120 
4. Regiones o países que podrían verse afectados, en la medida en que sea pertinente o 
factible:  Todos los países y regiones 
5. Título, idioma y número de páginas del documento notificado:   Hygienic standard for 
cooked meat products  (Norma de higiene relativa a los productos cárnicos cocidos) – 
Disponible en chino, 6 páginas 
6. Descripción del contenido:  La norma notificada establece la definición, las prescripciones 
relativas al índice de higiene, las normas higiénicas de elaboración, envasado, marcado, 
transporte, almacenamiento y métodos de determinación.  Se aplica a los productos 
elaborados con carnes frescas (congeladas) de ganado o de ave sometidas a un tratamiento térmico. 
7. Objetivo y razón de ser:  [ X ] inocuidad de los alimentos, [   ] sanidad animal, 
[   ] preservación de los vegetales, [   ] protección de la salud humana contra las 
enfermedades o plagas animales o vegetales, [   ] protección del terr itorio contra otros 
daños causados por plagas  
8. Norma, directriz o recomendación internacional:  
[ X ] de la Comisión del Codex Alimentarius , [  ] de la Organización Mundial de 
Sanidad Animal, [   ] de la Convención Internacional de Protección Fitosanitaria, [   ] Ninguna  
Si existe una norma, directriz o recomendación internacional, facilítese la referencia 
adecuada de la misma y señálense brevemente las diferencias con ella:  De conformidad 
con las normas del Codex Alimentarius, en la norma modificada se establecen los siguientes límites máximos de nitrito (calculado como NO
2):  paletilla de cerdo:  23 mg/kg;  
jamón, jamón cocido y otros productos:  16 mg/kg. 
9. Documentos pertinentes e idioma(s ) en que están disponibles:  Chino 
GB 2760 Normas de higiene sobre el  uso de aditivos alimentarios 
GB/T 4789.17 Análisis microbiológico de higien e de los alimentos para la inspección de 
la carne y los productos cárnicos 
GB/T 5009.11 Método de determinación del nive l de arsénico total e inorgánico en los 
productos alimenticios 
GB/T 5009.12 Método de determinación del nive l de plomo en los productos alimenticios G/SPS/N/CHN/70 
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GB/T 5009.15 Método de dete rminación del nivel de cadmio en los productos 
alimenticios 
GB/T 5009.16 Método de determinación del nive l de estaño en los productos alimenticios 
GB/T 5009.17 Método de determin ación del nivel de mercurio total y orgánico en los 
productos alimenticios 
GB/T 5009.27 Método de determinación del nivel de benzo(a)pireno en los productos 
alimenticios 
GB/T 5009.33 Métodos de determ inación del nivel de nitritos y nitratos en los productos 
alimenticios 
GB/T 5009.44 Método de análisis de la higi ene de la carne y los productos cárnicos 
GB/T 5009.87 Métodos de determinación de l nivel de fósforo en los productos 
alimenticios 
GB 7718 Norma general de eti quetado de productos alimenticios 
GB 12694 Reglamento de higiene de las envasadoras de carne 
10. Fecha propuesta de adopción:   Por determinar 
11. Fecha propuesta de entrada en vigor:   6 meses después de su adopción 
12. Fecha límite para la presentación de observaciones:  60 días después de la fecha de 
notificación 
Organismo o autoridad encargado de tramitar  las observaciones:  [   ] Organismo 
nacional encargado de la notificación, [ X ] Servicio nacional de información, 
o dirección, número de telefax y dirección de correo electrónico (si la hay) de otra 
institución:    
13. Textos disponibles en:  [   ] Organismo nacional encargado de la notificación, 
[ X ] Servicio nacional de información, o di rección, número de telefax y dirección de 
correo electrónico (si la h ay) de otra institución: