WORLD TRADE ORGANIZATION
ORGANISATION MONDIALE DU COMMERCE
ORGANIZACIÓN MUNDIAL DEL COMERCIOIP/N/1/CHL/G/2
14 September 2000
(00-3594)
Council for Trade-Related Aspects of
Intellectual Property RightsOriginal:  Spanish/
espagnol/
español
MAIN DEDICATED INTELLECTUAL PROPERTY
LAWS AND REGULATIONS NOTIFIED UNDER
ARTICLE 63.2 OF THE AGREEMENT
CHILE
The present document reproduces the text1 of Supreme Decree No. 78 of 1986, Title V, on
Appellation of Origin – Regulations under Law No. 18.455, notified by Chile under Article 63.2 of
the Agreement (see document IP/N/1/CHL/1).
Conseil des aspects des droits de propriétéintellectuelle qui touchent au commerce
PRINCIPALES LOIS ET RÉGLEMENTATIONS CONSACRÉES À LA
PROPRIÉTÉ INTELLECTUELLE NOTIFIÉES AU TITRE
DE L'ARTICLE 63:2 DE L'ACCORD
CHILI
Le présent document contient le texte
1 du Décret suprême n° 78 de 1986, titre V, sur
l'appellation d'origine - Règlement d'application de la Loi n° 18.455, notifié par le Chili au titre de
l'article 63:2 de l'Accord (voir le document IP/N/1/CHL/1).
Consejo de los Aspectos de los Derechos de PropiedadIntelectual relacionados con el Comercio
PRINCIPALES LEYES Y REGLAMENTOS DEDICADOS A LA PROPIEDAD
INTELECTUAL NOTIFICADOS EN VIRTUD DEL PÁRRAFO 2
DEL ARTÍCULO 63 DEL ACUERDO
CHILE
En el presente documento se reproduce el texto
1 del Decreto Supremo Nº 78 de 1986,
Título V, de la Denominación de Origen – Reglamento de la Ley Nº 18.455, que Chile ha notificado
en virtud del párrafo 2 del artículo 63 de l Acuerdo (véase el documento IP/N/1/CHL/1).
                                                     
1 In Spanish only./En espagnol seulement./En español solamente.IP/N/1/CHL/G/2
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Biblioteca del Congreso Nacional
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Identificación de la Norma    : DTO-78
Fecha de Publicación          : 23.10.1986
Fecha de Promulgación         : 31.07.1986Organismo                     : MINISTERIO DE AGRICULTURA
Ultima Modificación           : DTO-368, AGRICULTURA 11.11.1999
    REGLAMENTA LEY N° 18.455 QUE FIJA NORMAS SOBRE
PRODUCCION, ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE ALCOHOLES
ETILICOS, BEBIDAS ALCOHOLICAS Y VINAGRES
    (Publicado en el "Diario Oficial" N° 32.604, de 23de octubre de 1986).
    Santiago, 31 de Julio de 1986.- Hoy se decretó lo
que sigue:
    Núm. 78.- Visto: El artículo 32°, N° 8 de la
Constitución Política del Estado,    Decreto:
    TITULO I (Arts. 1°-7)
    Disposiciones Generales    Artículo 1°.- Para los efectos de este reglamento y
de la Ley N° 18.455 sobre producción, elaboración y
comercialización de alcoholes etílicos, bebidas
alcohólicas y vinagres, en adelante la ley, se definen
los siguientes términos:   1.-  Aditivos: Sustancia de carácter
        inocuo de composición química
        conocida y que se incorpora a los
        productos en cantidades suficientes
        para mantener o mejorar sus
        características organolépticas
        y conservar su estabilidad.   2.-  Aguardiente: El destilado de
        vinos al cual no se le han agregado
        aditivos, excepto azúcares y agua.
   3.-  Azúcares: Son las sustancias
        reductoras y la sacarosa.   4.-  Clery o Cooler: es la bebida                     DS 103,
 alcohólica elaborada sobre la base de                 Agricultura,
 vino como materia alcohólica predominante        1987,
 con adición de agua, azúcares, anhídrido           N° 1
 carbónico y saborizantes, en una proporción       NOTA 1 tal que cambie el sabor franco del vino. En su
 preparación se permite el uso de colorantes.
 Las etiquetas de sus envases no podrán
 contener expresiones propias de tipos o
 variedades de uvas o vinos.   5.-  Coctel: Bebida alcohólica obtenida
        por la mezcla de uno o más
        destilados, licores o bebidas
        alcohólicas fermentadas a las que
        se les puede adicionar productosIP/N/1/CHL/G/2
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        analcohólicos.
   6.-  Cognac, Armagnac y Brandy: Son
        aguardientes envejecidos, en
        vasijas de madera noble, coloreados
        o no con caramelo natural y edulcorados        o no con azúcares.
   7.-  Chicha Cruda: Es la bebida obtenida
        del mosto de uva fresca o asoleada
        de la especie Vitis vinífera, que
        se halla en proceso de fermentación.
        Cuando se la obtiene de mosto cocido
        se denomina Chicha cocida.   8.-  Chicha de manzana: Es la bebida
        alcohólica obtenida del zumo de
        la manzana que se encuentra en
        proceso de fermentación alcohólica.
   9.-  Extracto seco de vino: Es el residuo       que queda de la evaporación efectuada
        a 100 grados centígrados o bien
        medido por densimetría conforme al
        procedimiento establecido por el
        Servicio, mediante Resolución, y        expresado en gramos por litro.
  10.-  Extracto seco reducido: Es el
        extracto seco de un vino al cual
        se le ha extraído:
        a) El exceso de azúcar reductor sobre        1 gramo por litro.
        b) El exceso de sulfato de potasio
        sobre 1 gramo por litro.
        c) El exceso de cloruro de sodio sobre
        0,500 gramo por litro.
        d) El peso de cualquier otra materia
        extraña que haya sido agregada al vino.  11.-  Gin: Es la bebida obtenida por
        aromatización del alcohol rectificado
        de materias amiláceas, con adición
        de maceraciones, destilados, o aceites
        esenciales de bayas de enebro.  12.-  Graduación alcohólica potencial: Es
        el grado alcohólico Gay-Lussac que se
        obtendría al fermentar totalmente las
        sustancias reductoras remanentes en un
        producto.  13.-  Graduación alcohólica real: Es la
        proporción de alcohol que contiene
        un producto, medido con un
        alcoholímetro centesimal Gay-Lussac a
        20 grados Celsius de temperatura.  14.-  Graduación alcohólica total: Es la
        suma de las graduaciones alcohólicas
        potencial y real.
  15.-  Grapa: Es la bebida alcohólica
        proveniente de la destilación deIP/N/1/CHL/G/2
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        borras y orujos, de productos de
        vides híbridas o de vinos alterados.
  16.-  Interesado: Los productores, envasadores,
        elaboradores, fabricantes, importadores,
        exportadores, comerciantes, y en general,        cualquier persona natural o jurídica
        que desarrolle una o más de las
        actividades señaladas en el inciso
        primero del artículo 1° de la Ley.
  17.-  Licor: Es el producto elaborado en
        base a alcoholes etílicos potables,
        destilados, bebidas alcohólicas        fermentadas, mezclados o no entre
        sí, y con o sin extractos
        aromáticos naturales o sintéticos.
        Puede contener edulcorantes, agua,
        colorantes o cualquier otro aditivo        permitido.
  18.-  Licores amargos: Son los que contienen
        principios amargos de origen vegetal.
  19.-  Licores anisados: Son los aromatizados
        predominantemente con semillas de        anís o con extractos o esencias de las
        mismas.
  20.-  Licores de frutas: Son los preparados
        a base de zumos de frutas o partes
        de éstas o con maceraciones o esencias        de las mismas.
  21.-  Materia prima: Cada una de las sustancias
        básicas empleadas en la preparación
        de productos, que le confieren sus
        características propias.
  22.-  Mistela: Es la bebida obtenida de un
        mosto de uva cuya fermentación se ha        detenido por encabezamiento con alcohol
        de vino, alcohol de vino rectificado o
        alcohol de subproductos de uva.
  23.-  Mosto concentrado: Producto que se
        obtiene al eliminar parcialmente el        agua del mosto natural o apagado, mediante
        ebullición, evaporación al vacío o
        frigorización impidiendo su fermentación
        espontánea.
  24.-  Mosto mudo o apagado: Aquel cuya        fermentación alcohólica ha sido
        evitada mediante prácticas
        enológicas autorizadas.
  25.-  Mosto natural: Zumo obtenido por
        presión de la uva antes que haya        comenzado su fermentación.IP/N/1/CHL/G/2
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  26.-  Mosto sulfitado: Mosto que contiene
        anhídrido sulfuroso como
        inhibidor de la fermentación
        alcohólica.
  27.-  Ponche: es la bebida alcohólica elaborada       DS 103, sobre la base de vino como materia alcohólica       Agricultura,
 predominante con adición de azúcares,                1987,
 anhídrido carbónico y pulpas o zumos de              N° 2
 frutas en una proporción tal que cambie               VER NOTA 1
 el sabor franco del vino. En su preparación se
 permite el uso de colorantes.
 Cuando en su elaboración se utilicen pulpas o zumos de frutas cítricas, el producto podrá
 denominarse sangría.
  28.-  Producto a granel: Aquel que no se
        encuentra envasado en unidad de
        consumo.  29.-  Producto apto: Es aquel producto
        que sometido a análisis cumple
        con todos y cada uno de los
        requisitos exigidos por la ley y
        este reglamento.  30.-  Producto genuino: Es el elaborado
        de las materias primas y
        conforme a los métodos y prácticas
        que autoriza la ley y este
        reglamento.  31.-  Relación alcohol-extracto de un
        vino: Es el cuociente entre el
        peso del alcohol contenido en un
        litro y el peso de su extracto
        reducido.
  32.-  Relleno: Operación destinada a
        suplir la merma ocurrida en el        envase que contiene el producto
        a granel.
  33.-  Sidra: Es la bebida alcohólica
        obtenida de la fermentación del
        zumo de manzana. Cuando provenga        de otra especie deberá nominarse
        sidra acompañada del nombre de
        la fruta de la cual procede.
  34.-  Sidra espumosa: Sidra obtenida por
        fermentación natural, terminando        su elaboración en envases cerrados,
        produciendo anhídrido carbónico
        en base a jarabe de azúcar.
  35.-  Sidra gasificada: La sidra que habiendo
        completado su proceso de elaboración,        se le impregna anhídrido carbónico
        en forma mecánica. Se permite la
        adición de sacarosa con el solo fin
        de edulcoración.
  36.-  Suma alcohol - ácido de un vino: LaIP/N/1/CHL/G/2
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        suma que resulta de agregar al grado
        alcohólico centesimal la acidez
        total de titulación por litro
        disminuido del exceso sobre un gramo
        de acidez volátil, expresadas ambas        en ácido sulfúrico.
  37.-  Unidad de consumo: Es el envase en que
        el producto se ofrece para su expendio
        directo al público.
  38.-  Uva: Es el fruto de la especie Vitis
        vinífera L. Cuando el fruto provenga
        de vides de variedades híbridas deberá        denominarse uva híbrida.
  39.-  Vino acetificado: Es el vino enfermo que
        contiene más de 1,5 gramos de acidez
        volátil por litro expresada en ácido
        acético.  40.-  Vino enfermo: Es aquel que ha sufrido una
        alteración bioquímica a causa de
        la acción de microorganismos que
        modifican sus características químicas
        y organolépticas.  41.-  Vodka: Es la bebida obtenida de alcoholes
        de materias amiláceas con o sin
        maceración de hierbas.
  42.-  Whisky: Es el destilado de la fermentación
        alcohólica de caldos de cereales        malteados o no, que es sometido a procesos
        de envejecimiento en vasijas de madera,
        coloreado o no con caramelo natural.
  43.-  Ley: La Ley N° 18.455.
  44.-  Servicio: El Servicio Agrícola y Ganadero.
  45.-  Borra: es el producto semilíquido                DS 103,
 obtenido de la fermentación del zumo de uva y           Agricultura, de la elaboración del vino, constituido entre           1987,
 otros por sales de calcio y potasio del                 N° 3
 ácido tártrico, sustancias orgánicas, restos            VER NOTA 1
 de tejido vegetal, levaduras y materia
 colorante. Su graduación alcohólica máxima será de cinco grados, el extracto seco mínimo
 de trescientos gramos por litro y un contenido
 mínimo de veinte gramos por litro de tartratos
 expresados en ácido tártrico.
     46.- Vinagre de Alcohol: es el obtenido exclusivamente por la fermentación acética
 de alcohol etílico potable.
     47.- Vinagre genuino: es el obtenido por
 la fermentación acética de una sola
 materia prima básica de las indicadas en los artículos 22° y 23° de la ley.
     48.- Zumo fermentado de uva híbrida:
 es el nombre genérico del producto obtenido
 de la fermentación alcohólica del zumo de
 ese fruto.IP/N/1/CHL/G/2
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     49.- Uva de Mesa: Es aquella que se                  DS 80,Agr.
 comercializa habitualmente para su consumo               1990, 1.-
 directo en estado fresco. En especial, se                NOTA 2
 comprende la que corresponde a las siguientes
 variedades: - Thompson Seedless-Flame Seedless- Ribier-Ruby Seedless-Black Seedless-Red Seedless-
 (Emperatriz)-Emperor-Superior Seedless-Cardinal-
 Almería-Red Globe-Beauty Seedless-Queen-Flame
 Tokay-Royal Seedless-Exotic-Black Beauty y Early
 Grant.
    50.- Sour: Se dará este nombre al coctel              DS 98,Agr.
preparado a base de destilados o licores adicionados      1990, 1.-de frutas ácidas o saborizantes de las mismas, pudiendo   NOTA 3
contener aditivos permitidos tales como azúcares,
estabilizantes, espesantes, enturbiantes y colorantes.
El nombre del producto será el destilado o licor
empleado seguido de la palabra sour y de la fruta osaborizante utilizado, salvo en el caso del limón, en
que esta última mención tendrá carácter optativo.
    51.- Cola de Mono: Es el coctel preparado a base      DS 98,Agr.
de aguardiente, leche de origen animal, café y            1990, 1.-
edulcorantes, pudiendo contener aditivos tales como       VER NOTA 3aromatizantes, estabilizantes, espesantes, enturbiantes
y colorantes.
    Se permite el reemplazo de la leche de origen
animal por otras leches o cremas de origen vegetal,
pero en tal caso la rotulación deberá indicar elcomponente empleado como sucedáneo.
NOTA:   1
    EL ARTICULO TRANSITORIO del D. S. N° 103, de
Agricultura, publicado en el "Diario Oficial" de 30 de
septiembre de 1987, dispuso que las modificaciones
introducidas al presente decreto supremo, regirán
vencido el plazo de 6 meses a contar de su publicación.NOTA:  2
    El ARTICULO TRANSITORIO del D. S. N° 80, de
Agricultura, publicado en el "Diario Oficial" de 19
de Julio de 1990, dispuso que las modificaciones
introducidas al presente decreto supremo, regirán60 días después de su publicación en el Diario
Oficial.
NOTA:  3
    El artículo transitorio del Decreto Supremo N°
98, publicado en el "Diario Oficial" de 27 de agostode 1990, ordenó que las modificaciones dispuestas
en sus números 1, 8 y 9, entrarán en vigencia 60
días después de su publicación en el Diario Oficial.
    Los distribuidores y establecimientos de expendio
a púbblico podrán comercializar los productos a quese refieren las disposiciones señaladas en el inciso
anterior, que tengan un rotulación distinta a la
indicada en tales normas, siempre que acrediten, con la
correspondiente factura, que fueron adquiridos con
anterioridad a la entrada en vigencia de las mismas.IP/N/1/CHL/G/2
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    Artículo 2°.- En la obtención y elaboración de
bebidas alcohólicas fermentadas y vinagres no podrán
aplicarse prácticas, aditivos y demás sustancias si no
están expresamente autorizadas por la ley o por estereglamento.
    Asimismo, en la elaboración de los demás productos
se deberán utilizar las materias primas y aditivos
señalados en la ley o en este reglamento, pudiendo
emplearse las prácticas de elaboración que no estén
expresamente prohibidas.
    Artículo 3°.- Para la aplicación de lo dispuesto en
la letra a) del artículo 8° de la ley, no se
considerarán productos finales los alcoholes que se
encuentren a granel en establecimientos que los emplen
como materia prima para elaborar bebidas alcohólicas enconformidad a las disposiciones contenidas en la ley y
este reglamento, como tampoco aquellos alcoholes que
estén siendo transportados hacia una fábrica de bebidas
alcohólicas, los que se considerarán materia prima en
tránsito, siempre que su traslado se haga conautorización expresa y previa del Servicio para
garantizar el correcto uso y destino del producto.
    Para los efectos de lo señalado en la letra b) del
artículo 8° de la ley, serán considerados productos en
proceso de envase, aquellos que se encuentren enunidades de consumo, sea que estén abiertas o sin
etiquetas. En la misma condición se incluyen los
productos contenidos en el recipiente y en los ductos
que estén abasteciendo la línea de llenado.
    Artículo 4°.- Las muestras se captarán en seis
ejemplares cuando se trate de bebidas fermentadas ovinagres y en tres en los demás casos, quedando en poder
del interesado dos y uno respectivamente. Tales muestras
podrán captarse retirando directamente los envases,
siempre que el contenido de éstos no exceda de un litro
de producto. En caso contrario, o si el volumen delproducto existente no alcanza para captar el número de
ejemplares requeridos, la muestra se captará en
receptáculos de menor capacidad retirando la cantidad
que sea necesaria para efectuar los análisis
pertinentes. Tratándose de productos envasados cuyocontenido no alcance para efectuar el análisis, se
retirarán las unidades necesarias para completar el
volumen requerido.
    Los inspectores del Servicio dejarán constancia de
su actuación en acta que se levantará en el lugar de lacaptación y que será firmada por el dueño o encargado.
En caso de ausencia de éstos o que se negaren a firmar
dicha acta, el o los inspectores dejarán constancia de
esta circunstancia en ese documento que será firmado por
la persona adulta a que se refiere el inciso segundo delIP/N/1/CHL/G/2
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artículo 9° de la ley. Copia del acta quedará a
disposición del interesado.
    Artículo 5°.- Los ejemplares de muestra destinados   DS 98,Agr.
al primer análisis de fiscalización serán analizados     1990, 2.-por el Servicio y sus resultados y calificación técnica
efectuada por el analista deberán constar en el
certificado expedido por el laboratorio respectivo.
Dicha calificación deberá ser refrendada por las
autoridades del Servicio que designe el Director
Nacional, en aquellos casos que el mismo determine.
    En caso de pérdida de los ejemplares de muestradestinados a efectuar el segundo análisis a que se
refiere el artículo 10° de la ley, el Servicio se
atendrá a los resultados del primero. Lo mismo ocurrirá
si los resultados del segundo análisis no fueren
presentados oportunamente al Servicio dentro de losplazos previstos en la mencionada disposición legal o
cuando la determinación analítica efectuada no
corresponda a la observada. El tercer análisis no podrá
efectuarlo el Servicio ni los laboratorios que hubieren
analizado el producto con anterioridad. Cuando lamuestra se haya captado directamente de los envases
originales en que está contenido el producto, el
interesado tendrá un plazo de 20 días contado desde la
fecha de notificación que declara apto el producto, para
retirar los ejemplares de muestras sobrantes. Vencidoese plazo, el Servicio procederá a la destrucción de los
envases y de su contenido, de lo cual quedará constancia
en acta.
    El costo del segundo análisis de fiscalización será
de cargo del interesado, como asimismo, el costo de los
análisis de importación y de exportación.
    El costo del tercer análisis será de cargo delinteresado cuando el resultado del mismo ratifique el
obtenido en el primer análisis. En caso contrario será
de cargo del Servicio.
    Artículo 6°.- El aviso sobre plantación, injertación
y arranque de viñas referido en el artículo 13° de la
ley, será exigible a los propietarios o tenedores de
terrenos plantados con vides dentro de un mismo predio,
cuya superficie en conjunto o separadamente, sea igual o
superior a cinco mil metros cuadrados. Sin perjuicio delo anterior, el Servicio podrá, en casos calificados y
mediante resolución publicada en el Diario Oficial,
exigir el cumplimiento de dicha obligación a los
propietarios o tenedores a cualquier título de
plantaciones de vides cuya superficie sea inferior almínimo indicado.
    Dicho aviso podrá darse por cartada certificada o
entregada personalmente en las oficinas del Servicio y
deberá incluir los siguientes antecedentes:
 a) Nombre, dirección y número delIP/N/1/CHL/G/2
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    Rol Unico Tributario del
    propietario del predio.
 b) Región, Provincia, Comuna y dirección
    donde está ubicado el predio.
 c) Número del Rol de Avalúos de Bienes    Raíces.
 d) Superficie total plantada, injertada
    o arrancada y superficie parcial
    por variedades.
 e) Condición de secano o riego,
    indicando cuando corresponda, si
    se trata de terrenos de vega. f) Sistema de plantación, cuando
    corresponda.
 g) Número de plantas por hectárea
    o distancia de plantación.
    El adquirente de un predio en el que exista una viñadeberá comunicarlo al Servicio dentro del año calendario
en que se haya efectuado la adquisición, acreditando
dicha operación con certificado de dominio vigente.
    Artículo 7°.- Para los efectos de lo dispuesto en el
inciso segundo del artículo 13° de la ley, los
productores, elaboradores, envasadores, importadores,
exportadores, comerciantes de productos, y aquellas
personas que utilicen alcohol etílico no desnaturalizado
para fines distintos de la bebida, deberán inscribirseen el Servicio, presentado copia de la correspondiente
declaración de inicio de actividades ante el Servicio de
Impuestos Internos, o los antecedentes que acrediten que
el interesado no se encuentre obligado legalmente a
efectuar tal declaración. Tal inscripción deberá
efectuarse dentro del plazo de 30 días contado desde la
fecha de presentación de la declaración jurada deiniciación de actividades ante el Servicio de Impuestos
Internos.
    TITULO II (ARTS. 8-17)
    De los alcoholes etílicos y bebidas alcohólicas nofermentadas
    Artículo 8°.- Para los efectos de lo dispuesto en el
inciso segundo del artículo 14° de la ley, se entiende
por:
  1.-  Alcoholes provenientes       de uva, los siguientes:
       a) Alcohol de vino: el
          proveniente de la
          destilación de vinos
          genuinos realizada          mediante procesos de
          rectificación parcial,
          con una graduación
          alcohólica no superior a
          75 grados Gay Lussac.IP/N/1/CHL/G/2
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       b) Alcohol de vino rectificado:
          es el proveniente de la
          destilación de vinos
          genuinos, con una graduación
          alcohólica superior a 75          grados Gay Lussac.
  2.-  Alcohol de subproductos de uva:
       el proveniente de la destilación
       de borras, orujos o de vinos
       alterados.
  3.-  Alcohol proveniente de uvas
       híbridas: el obtenido de la       destilación del producto
       resultante de la fermentación
       del zumo de uvas de variedades
       híbridas.
  4.-  Alcohol de residuos de la fabricación       de azúcar: el proveniente de
       residuos de la fabricación de
       melazas de azúcar de betarraga o
       de caña de azúcar, previamente
       fermentados y posteriormente       destilados.
  5.-  Alcohol de frutas: aquel en cuya
       elaboración se emplea como materia
       prima jugos de frutas fermentados,
       exceptuando la uva.  6.-  Alcohol de materias amiláceas:
       aquel en cuya elaboración se ha
       empleado como materia prima
       cereales, tubérculos o raíces que
       contienen almidón, tales como maíz,
       cebada, papas, camotes.
  7.-  Alcohol de sacarificación de       materias celulósicas: el obtenido
       de materias primas derivadas de la
       celulosa que, sometidas a procesos
       de sacarificación, se transforman
       en azúcares fermentescibles.  8.-  Alcohol de lejías sulfíticas: el
       obtenido de un subproducto de la
       fabricación del papel.
  9.-  Alcohol sintético: el obtenido
       por medio de síntesis orgánica.IP/N/1/CHL/G/2
Page 12
    Artículo 9°.- Los alcoholes etílicos se clasifican
según su composición en:
 a) Alcohol potable: aquel cuyo contenido
    de impurezas no excede los máximos
    establecidos en este reglamento. b) Alcohol no potable: aquel cuyo contenido
    de impurezas excede los máximos
    establecidos en este reglamento.
 c) Alcohol desnaturalizado: aquel al cual
    se ha incorporado sustancias químicas
    de difícil separación, que indican
    sensorialmente su incapacidad de empleo    como alcohol potable.
 d) Alcohol absoluto, deshidratado o anhidro:
    aquel que mediante la acción de
    agentes deshidratantes alcanza una
    graduación alcohólica mínima de    99,5 grados.
 e) Alcohol neutro: es aquel que en su proceso
    de rectificación ha alcanzado una
    graduación alcohólica mínima de 95
    grados Gay Lussac y un máximo de    impurezas volátiles totales de 0,500 gramos
    por litro a 100 grados Gay Lussac.
    Artículo 10°.- Se considerarán impurezas volátiles
de los alcoholes, destilados, y licores, las siguientessustancias: ácidos, aldehidos, furfural, alcohol
metílico, alcoholes superiores y ésteres.
    Los alcoholes potables, destilados y licores que no
estén sujetos a requisitos específicos sobre la materia
podrán contener las siguientes impurezas volátiles
parciales máximas expresadas en gramos por litro a 100
grados de alcohol: a) Acidos totales expresados en
    ácido acético                 :    2,000
 b) Aldehidos expresados en
    aldehido acético              :    1,000
 c) Furfural                      :    0,080 d) Alcohol metílico              :    1,500
 e) DEROGADA.-                                            DS 98,Agr.
    El ácido cianhídrico se permite sólo en alcoholes y   1990, 3.-
bebidas no fermentadas maceradas con carozo en
proporción máxima de 0,040 gramos por litro a 100 gradosde alcohol.
    INCISO CUARTO.- DEROGADO.-                             DS 253,
                                                           Agr.1993
    Los alcoholes provenientes de uvas y de sus
subproductos que se destinen a la elaboración deaguardientes y grapa, respectivamente, deberán contener
un mínimo de 1,500 gramos por litro de impurezas
volátiles totales a 100 grados Gay Lussac y deberán
estar presentes en su totalidad en proporción tal que
sea susceptible cuantificar cada una de ellas.IP/N/1/CHL/G/2
Page 13
    Artículo 11°.- Los productos que se indican a
continuación deberán tener un contenido máximo de
impurezas volátiles que se señalan, expresadas en gramos
por litro a 100 grados Gay Lussac: a) Aguardientes de frutas y destilados                  DS 324,Agr.
    de ágaves                                            1996
    -  Alcohol metílico              :    4,000
 b) Gin
    -  Impurezas totales             :    2,000
 c) Vodka
    -  Impurezas totales             :    1,000 d) DEROGADA.-                                           DS 98,Agr.
                                                         1990, 4.-
    INCISO SEGUNDO.- DEROGADO.-                          DS 98,Agr.
                                                         1990, 4.-
    El aguardiente y la grapa deberán contener un mínimode impurezas volátiles totales de 1,500 gramos por litro
y un máximo de 5 gramos por litro de azúcares. Los
aguardientes de frutas podrán tener hasta un máximo de
20 gramos de azúcares por litro.
    Las impurezas volátiles totales mínimas para coñac,armañac y brandy serán de 2,000 gramos por litro y un
máximo de 20 gramos de azúcares por litro. El whisky
deberá contener como mínimo 1,500 gramos por litro de
impurezas volátiles totales.
    Tanto en el aguardiente y la grapa como en el coñac,armañac y brandy, los alcoholes superiores deberán estar
representados a lo menos por los alcoholes propílico,
isobutílico, isoamílico y amílico activo,
simultáneamente.
    Las bebidas preparadas a base de destilados sujetos    DS 98,Agr.
a un contenido nínimo o máximo de impurezas volátiles,   1990, 4.-
deberán contenerlas, en la misma proporción que eldestilado utilizado. Asimismo, deberán cumplir con la
presencia de los alcoholes superiores cuando corresponda.
    Artículo 12°.- Clasifícanse, según su composición
genérica, los destilados y licores que a continuación seindican, los que deberán tener las graduaciones
alcohólicas mínimas que se señalan:
 Grupo 1: Destilados
 a) Graduación mínima 30°    :   Aguardiente,
                                  Aguardientes de                                  frutas, Grapa.
 b) Graduación mínima 38°    :   Brandy, Coñac,
                                  Armañac.
 c) Graduación mínima 40°    :   Whisky, Gin,
                                  Tequila, Vodka,                                  Ron.IP/N/1/CHL/G/2
Page 14
 Grupo 2: Licores de frutas
 a) Graduación mínima 25°    :   Guindado, Cherry,
                                  Marrasquino,
                                  Licores de:
                                 Damasco, Papaya,                                  Pera, Nuez,
                                  Níspero.
 b) Graduación mínima 34°    :   Licores de:
                                  Mandarina,
                                  Naranja.
 Grupo 3: Licores anisados
 a) Graduación mínima 25°    :   Anisette,                                  Licor de Anís.
 b) Graduación mínima 40°    :   Arack, Pastís,
                                  Anesone.
 Grupo 4: Licores amargos
 a) Graduación mínima 25°    :    Bitter, Quina. b) Graduación mínima 30°    :    Fernet, Amargo.
 Grupo 5: Cocteles
 a) Graduación mínima 12°    :   Los que no
                                  contienen
                                  leche o huevo. b) Graduación mínima 16°    :   Los que contienen
                                  leche o huevo.
 Grupo 6: Otros licores
 a) Graduación mínima 25°    :   Licor de Café,
                                  Licor de Cacao. b) Graduación mínima 28°    :   Licor de Menta,
                                  Crema de Menta,
                                  Licor de
                                  Manzanilla.
 c) Graduación mínima 34°    :   Benedictino,
                                  Kümmel.
 d) Graduación mínima 35°    :   Licor de whisky,                                  Licor de Coñac.
    En todo caso se permitirá una tolerancia de hasta
0,5 grado menor del mínimo fijado para cada tipo de
producto o del indicado en la etiqueta cuando éste sea
mayor que el mínimo establecido.
    Artículo 13°.- Los piscos deberán tener un contenido
en ácidos volátiles totales no superior a 1,5 gramos por
litro y un mínimo de impurezas de 3,500 gramos por
litro, a 100 grados Gay Lussac a 20 grados Celsius detemperatura y su contenido en azúcares no podrá exceder
en 5 gramos por litro. Sus graduaciones alcohólicas
mínimas serán las que se indican a continuación:
                a) Pisco Corriente        :30°               DS 138,
                    o Tradicional                         Agricultura,                b) Pisco Especial         :35°               1987, N° 1
                c) Pisco Reservado      :40°
                d) Gran Pisco               :43°
    Artículo 14°.- Los destilados podrán ser adicionadosIP/N/1/CHL/G/2
Page 15
de sustancias naturales, incluida el agua, cuando así lo
requiera la bebida a obtener.
    Los aguardientes obtenidos de la destilación de
zumos fermentados de otras frutas distintas a la uva
deberán usar el nombre del producto del cual provienen,pudiendo llevar, además, la denominación típica empleada
en el país de origen.
    Artículo 15°.- Cuando sea necesario regular el
contenido de impurezas volátiles para dar cumplimiento a
las exigencias establecidas en este reglamento, se
permitirá la mezcla de alcoholes, siempre que éstos seandel mismo origen.
    Queda prohibida la adición directa de impurezas
volátiles para regular su contenido.
    Artículo 16°.- Los colorantes y sus mezclas así como
los demás aditivos que se usen en la elaboración de
bebidas alcohólicas serán los que autorice el Reglamento
Sanitario de los Alimentos del Ministerio de Salud.
    Artículo 17°.- Los destilados y licores se           DS 113,AGR.
considerarán:                                            1996, Art.
    a) Falsificados: Los fabricados a base de materias   único, 1.
primas no autorizadas o con alcoholes distintos a los
señalados por la ley o este reglamento para un
determinado producto.    b) No potables: Los que no cumplan con  el contenido
de impurezas volátiles exigidas en este reglamento.
    c) Adulterados: Los que contenga colorantes u otros
aditivos que no estén expresamente autorizados, siempre
que tales elementos no sean utilizados como materias
primas, en cuyo caso el producto se considerará
falsificado.    Alterados: Los que presenten sedimentos y materias
extrañas, así como los que se hayan contaminado con
olores o sabores extraños.
    TITULO III (Arts. 18-47)
    De las bebidas alcohólicas fermentadas
    Artículo 18°.- En las bebidas fermentadas se
entenderá por producción, al conjunto de operaciones
destinadas a transformar las sustancias azucaradas en
alcohol etílico; y por elaboración, al conjunto deprocesos tendientes a clarificar y estabilizar física,
química y biológicamente la bebida obtenida de la
producción.
    Para el caso del vino, los términos producción y
vinificación podrán usarse indistintamente como vocablossinónimos.
    En la producción y elaboración de chichas y sidras
se considerarán permitidas todas las prácticas y normas
autorizadas para el vino en su parte pertinente.
    Los productores de uva de mesa que destinen o          DS 80,Agr.IP/N/1/CHL/G/2
Page 16
vendan este producto para vinificación deberán indicar   1990, 2.-
en sus guías de despacho o facturas tal calidad y          VER NOTA 2
destino. Asimismo, los productores o elaboradores de vino
que utilicen uva de mesa deberán indicar en las facturas
o guías de despacho que extiendan que se trata de vinoo mostos provenientes de uva de mesa.
    Artículo 19°.- Serán considerados vinos especiales
aquellos de composición particular, cuyas
características organolépticas se derivan de la materia
prima, de la técnica de elaboración o de prácticas
específicas.    Serán considerados vinos especiales los siguientes:
 a) Vino generoso: el vino cuya graduación
    alcohólica mínima es de 14°, alcanzada
    por fermentación natural, sin adición
    de mosto concentrado. b) Vino gasificado: el vino definitivamente
    elaborado, impregnado posteriormente
    en forma mecánica con anhídrido
    carbónico.
 c) Champaña: el vino que termina su    elaboración en envases cerrados
    y cuyo contenido de anhídrido
    carbónico se ha desarrollado
    naturalmente en su seno por una
    segunda fermentación en base a    azúcares, y cuya presión no
    puede ser menor de 3 atmósferas a
    20 grados Celsius de temperatura.
    INCISO SEGUNDO.- DEROGADO.-                         DS 113,AGR.
                                                        1996, Art.
                                                        único, 2.
    Podrá ser adicionada de pulpa de    fruta, en cuyo caso el producto se
    denominará "Champaña con", seguido
    del nombre de la fruta adicionada.
 d) Vino dulce: el vino obtenido por
    fermentación natural de uvas    sobremaduras o de un mosto concentrado,
    sin ningún agregado de alcohol y cuyo
    contenido en sustancias reductoras no
    podrá ser inferior a 30 gramos por
    litro y su graduación alcohólica real    mínima será de 11,5 grados.
 e) Vino licoroso: el vino encabezado con
    alcohol de vino, alcohol de vino
    rectificado o alcohol de subproductos
    de uva, pudiendo ser edulcorado con    mosto concentrado. Deberá fabricarse
    con un mínimo de 70 por ciento de vino
    y su graduación alcohólica mínima
    será de 16 grados, con una tolerancia de
    hasta 0,5 grado.IP/N/1/CHL/G/2
Page 17
    Entre estos vinos se incluyen el Oporto
    y el Jerez.
 f) Vino aromatizado: vino licoroso al cual
    se han adicionado sustancias vegetales
    amargas, aromáticas o estimulantes    inofensivas, sus extractos o esencias.
    Podrá ser edulcorado con sacarosa o
    mosto concentrado, coloreado o no con
    caramelo natural y encabezado con
    cualquier tipo de alcohol etílico
    potable.
    Entre estos vinos se incluyen el    Vermouth y el Quinado.
 g) Vino varietal: aquel que proviene de
    uvas de una variedad determinada en
    una proporción mínima de 85 por ciento
    y que presenta las características    organolépticas propias de dicha variedad
    y que utiliza en su identificación el
    nombre del cultivar correspondiente. No
    se comprende en este concepto el vino                DS 80,Agr.
    proveniente de la elaboración de uva de              1990, 3.-    mesa.                                                VER NOTA 2
    Artículo 20°.- Según su contenido en azúcares, las
champañas se clasifican en:
 Nature                :   Hasta  5 gramos por litro Brut o Seco        :   Hasta 15 gramos por litro
 Demi Sec o
 Demiseco          :    Hasta 40 gramos por litro
 Doux o Dulce    :   Más de 40 gramos por litro
    Tanto los dos últimos productos antes señalados como
todas aquellas bebidas fermentadas que contengan a lo
menos 30 gramos por litro de azúcares totales, se lespermitirá un máximo de 400 milígramos de anhídrico
sulfuroso total por litro y 100 milígramos al estado
libre, y tratándose de sulfatos, 4 gramos por litro      DS 98,Agr.
expresados en sulfato de potasio.                        1990, 5.-
    Artículo 21°.- Los claros de borra resultantes de la
decantación, centrifugación o filtrajes de borras
frescas se considerarán vinos para todos los efectos
legales.IP/N/1/CHL/G/2
Page 18
    Artículo 22°.- Durante el proceso de vinificación se
permite agregar las sustancias y efectuar las
manipulaciones que a continuación se indican:
  1.-  La mezcla de mostos y vinos entre
       sí, siempre que no se trate de       productos importados o elaborados con             DS 80,Agr.
       uva de mesa.                                      1990, 4.-
  2.-  La concentración de mostos.                       VER NOTA 2
  3.-  El empleo de negro animal
       puro o carbón activado que
       no ceda ninguna materia al
       vino, y sólo para descolorar       los vinos provenientes de
       vinificar en blanco uvas
       tintas.
  4.-  La adición de ácidos tártrico o málico            DS 113,AGR.
       con el fin de corregir                            1996, Art.       acidez.                                           único, 3.
  5.-  El empleo de levaduras cultivadas                 DS 113,AGR.
       y seleccionadas y la adición de Tiamina           1996, Art.
       o vitamina B1, esta última en dosis               único, 3.
       máxima de 0,6 miligramos por litro.  6.-  El uso de fosfato bitártrico de cal
       puro, fosfato amónico cristalizado
       puro o glicero fosfato diamónico
       puro, en la proporción estrictamente
       necesaria para asegurar el desarrollo       normal de las levaduras.
  7.-  El tratamiento por anhídrido sulfuroso
       gaseoso, líquido a presión o
       proveniente de la combustión del
       azufre y por el metabisulfito de
       potasio, empleándose en este último
       caso un máximo de 300 milígramos por       litro.
  8.-  El uso de enzimas pectolíticas.
  9.-  El empleo de ácido ascórbico.
 10.-  La adición de taninos, ovoalbúminas y               DTO 368, AGRICULTURA
       lactoalbúminas.                                     D.O. 11.11.1999 11.-  Los tratamientos físicos, tales como:
       calentamiento, centrifugación,
       pasteurización, refrigeración,
       filtración, oxigenación.
    Artículo 23°.- Durante el proceso de elaboración de
los vinos se permite agregar las sustancias y efectuar
las manipulaciones que a continuación se indican:
  1.-  La mezcla de vinos entre sí o entre       vinos y mostos con el fin de
       edulcorarlos siempre que noIP/N/1/CHL/G/2
Page 19
       se trate de productos elaborados con uva de mesa.  DS 80,Agr.
       importados o elaborados con uva de mesa.           1990, 5.-
  2.-  El empleo de negro animal pur o o carbón            VER NOTA 2
       activado para decolorar vinos blancos
       manchados por contener materias       colorantes de uvas tintas.
  3.-  Los tratamientos físicos, tales como:
       centrifugación, pasteurización,
       enfriamiento, filtración, oxigenación,
       aireación, carbonatación.
  4.-  El tratamiento con materias inertes, el
       que deberá efectuarse en condiciones       tales, que no dejen sustancias o residuos
       extraños a los vinos ni tampoco que
       puedan ser vehículos de enfermedades o
       producir intoxicaciones.
  5.-  El empleo de tanino para facilitar       la clarificación y conservación
       del vino.
  6.-  El empleo de sulfato de cobre, en dosis           DS 113,AGR.
       máxima de 10 miligramos por litro.                1996, Art.
  7.-  La adición de ácido tártrico o cítrico            único, 4.       sólo con el fin de corregir una acidez
       insuficiente.
  8.-  El tratamiento por anhídrido sulfuroso o
       metabisulfito de potasio en dosis que no
       sobrepasen las tolerancias determinadas       en este reglamento.
  9.-  El uso de ácido benzoico en forma pura o
       de sus sales en dosis máxima de 180
       milígramos por litro.
 10.-  El uso de enzimas pectolíticas y de
       betagluconasa, esta última, en dosis
       no superiores a 50 milígramos por       litro.
 11.-  El empleo del ácido metatártrico en dosis
       máxima de 100 miligramos por litro y de           DS 113,AGR.
       ácido sórbico en forma pura o de sus sales        1996, Art.
       en dosis máxima de 200 miligramos por litro,      único, 4.       expresado en ácido sórbico.
 12.-  El empleo de ácido ascórbico.
 13.-  La conservación del vino bajo gas inerte.
 14.-  El empleo de ferrocianuro de potasio
       siempre que el producto final       quede absolutamente libre de esta sal
       y el tratamiento se efectúe bajo
       el control de un Ingeniero Agrónomo
       Enólogo o de un Enólogo.
    Artículo 24°.-Las bodegas elaboradoras de vinos que
empleen ferrocianuro de potasio, deberán llevar un libro
foliado y timbrado por el Servicio en el que se
especificará el número y capacidad de la vasija en que
se efectúe el tratamiento, proporción máxima tolerableIP/N/1/CHL/G/2
Page 20
de dicho producto, la dosis que se ha empleado por
hectólitro y el total de litros tratados. La aplicación
del ferrocianuro de potasio deberá terminar con la
filtración del vino. La información que debe registrarse
en el libro será de responsabilidad del profesionalmencionado en el N° 14 del artículo precedente.
    Artículo 25°.- Cuando la producción de vino o sidra
se encuentre en etapa de fermentación, se calculará su
grado alcohólico sumando al grado real obtenido en el
análisis, el grado potencial que se obtendría al
fermentar totalmente los azúcares reductores contenidosen él. Igual procedimiento se empleará para calcular el
grado alcohólico de las chichas. Para estos efectos se
considerará una equivalencia de 17 gramos de azúcares
reductores por cada grado alcohólico Gay Lussac.
    Artículo 26°.- Se considerarán vinos alterados los
siguientes:
 a) Los productos finales acetificados,
    afectados de tourne u otras enfermedades.
 b) Los productos finales que presenten    desequilibrios físicos químicos
    tales como precipitaciones de sales
    y enturbiamientos o casses.
 c) Los productos finales que tengan
    olores o sabores extraños.
    Artículo 27°.- Se considerarán vinos adulterados los
siguientes:
 a) Aquellos que en su proceso de producción o
    de elaboración se les haya adicionado
    agua.
 b) Los que contengan edulcorantes    sintéticos o se les haya adicionado
    sacarosa, salvo en los casos
    expresamente autorizados, así
    como en los que se detecte la
    adición de cualquier sustancia    neutralizante, aromatizante,
    saborizante artificial, u otra
    que no constituya un componente
    natural del producto.
 c) Aquellos en que se determine la    presencia de ácido benzoico en
    forma pura o de sus sales en
    dosis superiores a 180 milígramos
    por litro expresado en benzoato
    de sodio, o cuando se detecte la    presencia de ácido salicílico.
 d) Los que tengan una suma
    alcohol-ácido inferior a 13,5.
 e) Los productos finales que contengan
    más de 200 milígramos por litroIP/N/1/CHL/G/2
Page 21
    de ácido sórbico en forma pura o
    de sus sales expresado en ácido                      DS 113,AGR.
    sórbico.                                             1996, Art.
 f) Los productos finales que contengan                  único, 5.
    más de 300 milígramos de anhídrido    sulfuroso total por litro o más de
    75 milígramos por litro al estado
    libre, y tratándose de vinos dulces,
    los que contengan más de 400 y 100
    milígramos por litro respectivamente.
 g) Aquellos productos finales que contengan
    una cantidad de cloruros expresados en    cloruro de sodio superior a 0,5 gramos
    por litro o de sulfatos expresados en
    sulfato de potasio superior a 2 gramos
    por litro, salvo en los vinos dulces,                DS 98,Agr.
    generosos y licorosos que podrán contener            1990, 6.-    hasta 4 gramos de sulfatos por litro,
    previo estudio del Servicio tomando en
    cuenta los antecedentes de origen y
    elaboración.
 h) Aquellos productos finales que contengan             DS 113,AGR.    más de 1 gramo por litro de ácido cítrico o          1996, Art.
    más de 1 miligramo de cobre por litro.               único, 5.
    Artículo 28°.- Se considerarán vinos falsificados
los siguientes: a) Aquellos producidos empleando
    sacarosa.                                            DS 113,AGR.
                                                         1996, Art.
                                                         único, 6.
 b) Aquellos en que se detecte la
    presencia de zumos o zumos fermentados
    provenientes de uva híbrida. c) Aquellos en que se determine la adición
    de alcohol, salvo en los casos
    expresamente autorizados.
 d) Aquellos en que se haya empleado colorantes          DS 113,AGR.
    y también kos que hayan sido mezclados con           1996, Art.    productos falsificados.                              único, 6.
    Artículo 29°.- El producto de la fermentación
alcohólica de zumo de uvas de variedades híbridas
destinado al consumo directo deberá cumplir con lasmismas exigencias analíticas y calificaciones
establecidas para el vino.IP/N/1/CHL/G/2
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    Artículo 30°.- Las bebidas alcohólicas que se
indican a continuación deberán tener las siguientes
graduaciones alcohólicas mínimas:
 Clery o Cooler       :   5,0 graduación real
 Champaña             :  11,5 graduación real Champaña con pulpa
 de fruta                  :   8,0 graduación real
 Chicha cruda o
 cocida                   :  11,5 graduación total
 Chicha de manzana    :   4,0 graduación total
 Mistela                  :  14,0 graduación real
 Ponche                  :   8,0 graduación real Sidra                     :   4,0 graduación real
    La mistela no podrá tener una graduación alcohólica
real superior a 22 grados.
    Las chichas y sidras no podrán tener una acidez
volátil superior a 1,5 gramos por litro expresada enácido acético y su graduación alcohólica real máxima
será de 11,5 y 8 grados, respectivamente.
    La chicha que contenga una graduación alcohólica
real superior a 11,5 grados y un contenido de azúcares
reductores inferior a 10 gramos por litro seráconsiderada vino.
    Artículo 31°.- Se considerarán chichas alteradas
aquellos productos finales que tengan más de 1,5 gramos
de acidez volátil por litro o que tengan manifiestosdefectos organolépticos tales como olores o sabores
extraños.
    Artículo 32°.- Se considerarán chichas adulteradas
las siguientes:
 a) Aquellas en que concurra cualquiera
    de las circunstancias previstas en    las letras a), b), c), e) y g) del
    artículo 27° de este reglamento.
 b) Los productos finales que tengan más
    de 300 milígramos de anhídrido
    sulfuroso total por litro o más de    75 milígramos por litro al estado
    libre, a menos que se trate de
    chichas con más de 30 gramos de
    azúcares reductores por litro,
    caso en el cual se tolerará como    máximo 400 y 100 milígramos por
    litro respectivamente.
    Artículo 33°.- Se considerarán chichas falsificadas
aquellas en que se verifique cualquiera de lascircunstancias contempladas en las letras a), b), c) y
d) del artículo 28° de este reglamento.IP/N/1/CHL/G/2
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    Artículo 34°.- Se considerarán sidras y chichas de
manzana alteradas aquellos productos finales que tengan
más de 1,5 gramos de acidez volátil por litro o que
tengan manifiestos defectos organolépticos tales como
olores o sabores extraños.
    Artículo 35°.- Se considerarán sidras y chichas de
manzana adulteradas las siguientes:
 a) Aquellas en que se verifique cualquiera
    de las causales indicadas en las letras
    a), b), c) y e) del artículo 27° de este
    reglamento. b) Los productos finales que contengan
    más de 300 milígramos de anhídrido
    sulfuroso total por litro o más de 75
    milígramos por litro al estado libre.
    Artículo 36°.- Se considerarán sidras y chichas de
manzana falsificadas aquellas en que se determine
cualquiera de las circunstancias señaladas en las letras
a), b), c) y d) del artículo 28° de este reglamento.
    Artículo 37°.- Serán consideradas autorizadas para
las chichas y sidras todas las prácticas y normas
indicadas para el vino, en su parte pertinente.
    Artículo 38°.- Son ponches y cleries alterados
aquellos productos finales que tengan más de 1,5 gramos
de acidez volátil por litro o que tengan manifiestos
defectos organolépticos tales como olores y sabores
extraños.
    Artículo 39°.- Son ponches y cleries adulterados los
siguientes: a) Los productos finales que contengan
    más de 200 milígramos por litro
    de ácido sórbico en forma pura
    o de sus sales, expresado en sorbato
    de potasio. b) Los productos finales que contengan
    más de 400 milígramos de anhídrido
    sulfuroso total por litro o más de
    100 milígramos por litro al estado
    libre. c) Los productos finales que contengan                  DS 103,
    menos de 30 gramos de azúcar por                     Agricultura,
    litro y cuyo contenido de anhídrido                  1987,
    carbónico sea inferior a 2                           N° 4
    atmósfera a 20°C de temperatura y                    VER NOTA 1    aquellos cuya proporción de
    saborizantes, pulpas o zumos de
    frutas, en su caso, no cambien el
    sabor franco del vino.IP/N/1/CHL/G/2
Page 24
    Artículo 40°.- Son ponches o cleries falsificados
aquellos en que se determine cualquiera de las
circunstancias señaladas en letras b) y d) del artículo
28° de este reglamento.
    Artículo 41°.- La cerveza deberá elaborarse con un
mínimo de 65 por ciento de cebada malteada.
    Entre el resto de los extractos fermentables se
incluye el azúcar, el que no podrá exceder de un 20 por
ciento del extracto fermentable total.
    Artículo 42°.- La cerveza deberá reunir los
siguientes requisitos:
 a) Aspecto claro y brillante, salvo
    en cervezas especiales.
 b) Sabor, color y aroma característicos.
 c) Estar exenta de cuerpos ajenos a los    ingredientes utilizados.
 d) Estar libre de microorganismos
    patógenos.
 e) Estar libre de levaduras y otros
    microorganismos en estado activo,    exceptuando las cervezas no
    estabilizadas biológicamente.
 f) Tener un ph que fluctúe entre
    3,8 y 4,5.
    Artículo 43°.- Serán consideradas prácticas
autorizadas en la elaboración y conservación de las
cervezas las siguientes:
  1.-  La corrección del agua de
       braceado y del agua para el
       lavado de orujos, siempre
       que conserve su potablidad       desde el punto de vista químico
       y biológico.
  2.-  El empleo de cebada malteada
       colorante, o de colorante natural
       de caramelo.  3.-  El empleo de preparados naturales
       de lúpulo.
  4.-  El uso de enzimas que actúan sobre
       diversos carbohidratos para
       degradarlos o productos menos complejos       de más fácil extracción.
  5.-  El uso de anhídrido sulfuroso
       proveniente de la combustión del
       azufre o mechas azufradas, gaseoso o
       líquido o de metabisulfito de       potasio.
  6.-  La adición de ácidos para la corrección
       del ph del caldo.
  7.-  La clarificación mediante liquen
       y alginatos solubles o medianteIP/N/1/CHL/G/2
Page 25
       materias inertes autorizadas para
       el vino.
  8.-  El empleo de enzimas pectolíticas o
       proteolíticas.
  9.-  La adición de ácido ascórbico y sus       respectivas sales de sodio en las
       mismas proporciones autorizadas para
       el vino.
 10.-  La adecuada saturación por inyección
       de anhídrido carbónico.
 11.-  La pasteurización o la adición de
       inhibidores autorizados por el       Servicio.
 12.-  El empleo de estabilizadores de la
       espuma.
 13.-  El empleo de la tecnología de caldo
       concentrado y su posterior dilución. 14.-  El uso de azúcares refinados como
       extracto fermentable y edulcorante
       del producto final.
    Artículo 44°.- Toda práctica no especificada en el
artículo anterior será considerada ilícita. Prohíbense
de un modo especial las siguientes:
  1.-  El empleo de edulcorantes no
       autorizados por el Servicio.
  2.-  El uso de principios amargos tales       como cuasia, sauco y otros.
  3.-  El uso de colorantes o agentes de
       neutralización no autorizados por
       el Servicio.
  4.-  El encabezamiento con alcohol.
  5.-  El empleo de materias primas no
       autorizadas.
    Artículo 45°.- Se considerarán cervezas alteradas
aquellas que no reúnan los requisitos indicados en el
artículo 42° de este reglamento o que contengan un
sedimento apreciable a simple vista.
    Artículo 46°.- Se considerarán cervezas adulteradas
aquellas respecto de las cuales se hayan efectuado las
prácticas indicadas en los números uno y tres del
artículo 44° de este reglamento.
    Artículo 47°.- Se considerarán cervezas falsificadas
las siguientes:
 a) Aquellas en que se determine el
    empleo de materias primas no    autorizadas o la adición de
    alcohol.
 b) Aquellas en que se detecte el uso de
    principios amargos distintos del
    lúpulo.IP/N/1/CHL/G/2
Page 26
    TITULO IV (Arts. 48-54)
    De los vinagres
    Artículo 48°.- Los vinagres en general deberán
reunir los siguientes requisitos de composición: a) Un contenido de ácido acético mínimo
    de 40 gramos por litro y un contenido
    de alcohol no superior a 1 grado.
 b) Deben estar libres de anguilulas y de
    enfermedades criptogámicas.
 c) No contener más de 1 gramo por litro
    de cloruros expresados en cloruro de    sodio.
 d) No deben contener sustancias extrañas
    a la materia prima de origen, no
    aceptándose que sean adicionados de
    ácidos minerales ni orgánicos,    materias acres, irritantes o tóxicas,
    colorantes de cualquier naturaleza
    como tampoco de otras sustancias
    destinadas a aumentar artificialmente
    las propiedades características de    los vinagres genuinos.
    Artículo 49°.- Los vinagres de vino además de los
requisitos exigidos en el artículo anterior, deberán
cumplir con los siguientes: a) Tener un extracto seco total, libre
    de azúcares, mínimo de 7
    gramos por litro en el vinagre
    de vino blanco y de 8 gramos por
    litro para los de vino tinto.
 b) El contenido de cenizas no podrá
    ser inferior a 1 gramo por litro    expresado en carbonato potásico.
 c) Los sulfatos no podrán exceder de
    2 gramos por litro, expresados en
    sulfato potásico.
 d) El anhídrido sulfuroso total no    podrá ser superior a 300
    milígramos por litro y a 75
    milígramos por litro al estado libre.
 e) Deberán estar exentos de ferrocianuro
   de potasio.
    Artículo 50°.- Los vinagres obtenidos de la
fermentación de uvas híbridas deberán cumplir con los
mismos requisitos de composición indicados para el
vinagre de vino.
    Artículo 51°.- El vinagre de vino destinado al
consumo deberá expenderse envasado y con etiquetas que
señalen claramente y en forma destacada la materia prima
de la cual procede y su contenido de ácido acético.IP/N/1/CHL/G/2
Page 27
    Artículo 52°.- Se considerarán vinagres alterados
los productos finales que tengan anguilulas,
enfermedades criptogámicas o que tengan manifiestos
defectos organolépticos tales como olores o saboresextraños.
    Artículo 53°.- Se considerarán vinagres adulterados
los siguientes:
 a) Aquellos en que se detecte la presencia de           DS 103,
 colorantes o de cualquier otro elemento o               Agricultura,
 componente ajeno a la materia prima básica              1987, de origen.                                              N° 5
                                                         VER NOTA 1
 b) Los productos finales que contengan
    menos de 40 gramos de ácido
    acético por litro o cuya graduación    alcohólica sea superior a 1 grado
    Gay Lussac.
 c) Los productos finales cuyo contenido
    de ácido acético sea inferior que
    el indicado en la etiqueta, y que en    ningún caso podrá ser menor de 40
    gramos por litro.
 d) Los productos finales que contengan
    más de 300 milígramos de
    anhídrido sulfuroso total por    litro o más de 75 milígramos por
    litro al estado libre.
 e) Los vinagres de vino que estando en
    su etapa de producto final contenga
    más de 1 gramo de cloruros por
    litro, expresado en cloruro de sodio,
    o más de 2 gramos de sulfatos por    litro, expresado en sulfato de
    potasio.
 f) Los vinagres de vino en etapa de
    producto final cuyo contenido en
    cenizas sea inferior a 1 gramo por    litro, expresado en carbonato
    potásico.
    Artículo 54°.- Se considerarán vinagres falsificados
los siguientes: a) Aquellos elaborados empleando ácido
    acético en cualquier proporción.
 b) Los vinagres de vino que contengan
    menos extracto seco por litro de lo
   establecido en la letra a) del    artículo 49° de este reglamento.
 c) Los vinagres de vinos mezclados con otros            DS 103,
 de distinto origen y los elaborados con una             Agricultura,
 materia prima diferente que se expendan como            1987,
 vinagre o vinagres de vino.                             N° 6IP/N/1/CHL/G/2
Page 28
    TITULO V (Arts. 55-58)
    De la denominación de origen
    Artículo 55°.- Un reglamento específico determinará
las condiciones, características y modalidades quedeberán cumplir las zonas vitícolas y las denominaciones
de origen de vinos y destilados.
    Artículo 56°.-En la elaboración de pisco sólo podrá
emplearse alcohol de vino proveniente de las siguientes
variedades de uva de la especie Vitis vinífera L.
plantadas en las Regiones III y IV: a) Chasselas Musque Vrai
 b) Moscatel Amarilla
 c) Moscatel Blanca Temprana
 d) Moscatel de Alejandría o Italia
 e) Moscatel de Austria f) Moscatel de Frontignan
 g) Moscatel de Hamburgo
 h) Moscatel Negra
 i) Moscatel Rosada o Pastilla
 j) Moscato de Canelli k) Muscat Orange
 l) Pedro Jiménez
 m) Torontel
    Artículo 57°.- Sin perjuicio de otras calificaciones
contempladas en la Ley y este Reglamento, serán
considerados falsificados los siguientes productos:
 a) Cualquier bebida alcohólica con
    denominación de origen que haya
    sido producida, elaborada o envasada
    fuera de las regiones y áreas
    establecidas por la ley o que    se establezcan por Decreto Supremo.
 b) Aquellas bebidas alcohólicas con
    denominación de origen en cuyo
    proceso de producción o elaboración
    hayan intervenido total o parcialmente    materias primas procedentes de
    regiones o áreas distintas a las
    establecidas en la ley o que se
    establezcan por Decreto Supremo.
 c) Los piscos elaborados con variedades    de uva distintas a las señaladas
    en el artículo 56° de este
    reglamento.
    Artículo 58°.- Se dará el nombre de Pisco Sour al
coctel producido y envasado en las Regiones III y IV,
preparado con pisco, zumo de limón o saborizante natural
del mismo. Además podrá contener aditivos autorizados
tales como estabilizantes, espesantes, emulsionantes,
enturbiantes y colorantes.IP/N/1/CHL/G/2
Page 29
    Su graduación alcohólica mínima será de 20 grados
Gay Lussac y su contenido mínimo de impurezas será de
3,5 gramos por litro.
    Se acepta que esta bebida se prepare con zumo de
otras frutas cítricas o saborizantes naturales de lasmismas, pero en tal caso al producto deberá nominarse
Pisco Sour, seguido del nombre de la fruta que
corresponda.
    TITULO VI (Arts. 59-69)
    De la comercialización
    Artículo 59°.- El Servicio llevará un registro delas bebidas alcohólicas que se comercialicen en el país.
    Las bebidas alcohólicas que se produzcan, elaboren o
importen deberán ser inscritas por los productores,      DS 113,AGR.
elaboradores e importadores en el registro a que se      1996, Art.
refiere el inciso anterior. Para tales efectos el        único, 7.interesado deberá entregar por escrito los siguientes
antecedentes:
 a) Naturaleza específica del producto.                  DS 103,
                                                         Agricultura,
                                                         1987,                                                         N° 7.
                                                         VER NOTA 1
 b) Nombre de fantasía, si lo tuviere.
 c) Nombre o razón social y domicilio
    del productor o fabricante,    tratándose de un producto nacional,
    o del importador si se tratare de un
    producto de procedencia extranjera.
 d) Composición genérica del producto
    y las materias primas utilizadas.
    Si se tratare de destilados y licores, el Servicio
podrá encasillar el producto en alguna de lascalificaciones señaladas en el artículo 12° de este
reglamento o asignarle otra clasificación si el producto
tiene una composición genérica significativamente
diferente.
    Los productos a que se refiere el inciso segundo queno se encuentren inscritos no podrán ser comercializados
en el país.
    Artículo 60°.- Todo el alcohol etílico que se
expenda a público deberá estar desnaturalizado con lassustancias que determine el Servicio mediante resolución
publicada en el Diario Oficial. La desnaturalización
deberá efectuarse en origen o en establecimientos de
acopio y distribución al por mayor.
    Las farmacias que se encuentren inscritas deconformidad a lo dispuesto en el artículo 7° de este
reglamento, podrán vender alcohol sin desnaturalizar en
envases de capacidad no superior a 1 litro a personas o
instituciones que ejerzan medicina humana, medicina
veterinaria u odontología, contra orden escrita delIP/N/1/CHL/G/2
Page 30
solicitante que deberá acreditar su condición de tal y
su domicilio. Las farmacias deberán exhibir ese
comprobante cuando sea requerido por los inspectores del
Servicio para verificar el destino de esos alcoholes.
    Artículo 61°.- Los productores, importadores y
distribuidores de alcoholes etílicos deberán comunicar
mensualmente al Servicio las ventas efectuadas en dicho
período, dentro de los 10 primeros días del mes          DS 98,Agr.
siguiente al de su comercialización. Cuando algunos      1990, 7.-
de esos interesados sea al mismo tiempo usuario de
alcohol, deberá declarar, además, las cantidadesocupadas para su propio uso tal como si se tratara
de una venta.
    Artículo 62°.- Para los efectos del control de
existencias se entiende por merma la cantidad deproducto que se consume naturalmente en los procesos
normales de producción, elaboración, fabricación,
mantención y envase.
    Se permitirán los siguientes porcentajes de merma
sobre el total de existencia: a) En los establecimientos en que
    se almacene o se trasiegue alcohol,
    hasta en uno por ciento mensual, y
    en aquellos que fraccionen alcohol
    en envases menores para expendio    directo a público, hasta un uno por
    ciento más mensual, calculado sobre
    el volumen del producto envasado.
 b) En las fábricas de licores y
    destilados: hasta un dos por ciento
    mensual en las etapas de fabricación
    y envase del producto, salvo que    éste sea fabricado a base de
    maceraciones, en cuyo caso se
    tolerará hasta un dos por ciento
    más mensual.
       Las mermas señaladas en las letras anteriores se calcularán sobre la base
 de alcohol a 100 grados Gay Lussac.
 c) En los establecimientos elaboradores
    y envasadores de bebidas fermentadas
    y vinagres, exceptuadas las fábricas    de cervezas: hasta un dos por ciento
    por concepto de elaboración y
    envase.
    Este porcentaje se aplicará sobre
    el volumen de los productos envasados. d) Por las existencias de bebidas
    fermentadas y vinagres depositadas a
    granel, exceptuada la cerveza, en
    establecimientos productores,
    elaboradores y envasadores, hasta unIP/N/1/CHL/G/2
Page 31
    tres por mil mensual que se
    calculará sobre el volumen de los
    saldos en existencia mantenidos en
    cualquier clase de vasija.
    INCISO DEROGADO.-                                    DS 98,Agr.                                                         1990, 8.-
    En casos especiales y calificados, y a petición      DS 98,Agr.
expresa del interesado, el Servicio podrá autorizar      1990, 8.-
porcentajes de merma superiores a los señalados.         VER NOTA 3
    El interesado dispondrá de un plazo máximo de
30 días para hacer efectiva la rebaja mensual por
concepto de mermas.    Los productores, elaboradores, fabricantes,
distribuidores y comerciantes en general llevarán
un registro de existencia timbrado por el Servicio,
cuando corresponda, en el que se anotarán los ingresos,
egresos y mermas de productos afectos a la Ley.    Cuando se trate de interesados que tengan
sucursales de su actividad y la información la lleven
centralizada deberán mantener en cada una de ellas
documentación con los antecedentes señalados,
debidamente refrendada con la firma del interesado o surepresentante. Igual exigencia tendrá el que mantenga
bodega de acopio y sucursales de ella.
    Artículo 63°.- Las etiquetas deberán reunir los
siguientes requisitos:  1.-  Estar impresas sin correcciones
       y señalar el país de origen
       del producto contenido en el
       envase.
  2.-  Las menciones obligatorias
       señaladas en el artículo
       35° de la Ley deberán       indicarse en idioma español
       cuando se trate de productos
       nacionales. Se exceptúa de
       esta obligación el nombre de
       fantasía del producto.  3.-  Cuando la materia prima sea
       importada a granel y el proceso
       de envase se efectúe en
       territorio nacional, como
       asimismo, cuando se complete la       elaboración dentro del país,
       la etiqueta deberá imprimirse
       en idioma español, con excepción,
       en su caso, del nombre genérico
       y de fantasía. Asimismo, deberá       indicarse en forma clara y precisa
       el país de origen de sus
       componentes, expresándose, además
       que el proceso de elaboración o
       envase se efectuó en Chile.IP/N/1/CHL/G/2
Page 32
  4.-  Las etiquetas de los productos
       que se exporten podrán estar
       impresas en idioma extranjero,
       pero no podrán utilizarse en la
       comercialización interna,       salvo que se complementen las
       menciones para cumplir los
       requisitos exigidos para su
       comercialización interna.
  5.-  El nombre deberá indicar la                         DTO 103, AGRICULTURA
       verdadera naturaleza del producto, en               N° 8
       en forma específica y no sólo genérica.             1987       Este deberá aparecer con características            VER NOTA 1
       destacadas en la etiqueta principal y
       con caracteres no inferiores al 4% de
       la altura total de la etiqueta, cuando
       esta dimensión sea igual o superior a       seis centímetros. En alturas inferiores,
       el tamaño mínimo será de dos milímetros.
       Para todos los efectos del presente
       reglamento, la expresión "bebida
       alcohólica" corresponderá a una       denominación genérica.
       Podrán usarse indistintamente las
       expresiones vino o viña, siempre que
       este último vocablo forme parte de la
       razón social o de la marca registrada       de la viña y que el interesado sea
       propietario o simple tenedor de un
       viñedo de la especie Vitis vinífera.
       INCISOS DEROGADOS                                   DTO 167, AGRICULTURA
                                                           ART. UNICO
                                                           D.O.17.08.1998
6.-  El volumen del producto contenido       deberá expresarse en unidades
       del sistema métrico decimal y la
       graduación alcohólica en grados
       Gay Lussac. Cuando se importen
       productos cuya etiqueta original       registre estas menciones expresadas
       en otras unidades, deberá señalarse
       su equivalencia en una etiqueta
       complementaria. Asimismo, los
       productos que se importen en       unidades consumo selladas podrán
       ingresar con sus etiquetas de
       origen y con las menciones que
       en ella se señalen. No obstante,
       deberá darse cumplimiento a las       exigencias indicadas en los incisos
       primero y cuarto del artículo
       35° de la ley, las que podrán
       agregarse en una etiqueta
       complementaria.IP/N/1/CHL/G/2
Page 33
  7.-  En la etiqueta de aquellos productos
       que se expenden en envases sellados
       y cuya graduación alcohólica está
       sujeta a las sumas de las
       graduaciones real y potencial, sólo       se deberá indicar la graduación real.
  8.-  Será responsabilidad de los envasadores             DTO 98, AGRICULTURA
       señalar en una de las etiquetas de sus              Nº 10
       envases, la fecha de vencimiento, en los            1990
       productos que contengan lecho de origen             VER NOTA 3
       animal o huevo.
  9.-  Para poder usar la expresión varietal       y la identificación de la variedad
       correspondiente en las etiquetas o
       en los envases de vino, este
       producto deberá reunir los requisitos
       señalados en la letra g) del artículo       19° de este Reglamento, lo que deberá
       ser acreditado por un laboratorio
       autorizado.
       En la etiqueta se podrá señalar la
       mezcla de variedades, pero si ninguna       de ellas hubiera intervenido en una
       proporción de al menos un ochenta y
       cinco por ciento, no podrá usarse la
       expresión "varietal".
 10.-  En la etiqueta de los vinagres       deberá señalarse la concentración
       de acidez a_tica expresada en gramos
       por litro, y en la de los alcoholes
       desnaturalizados, el desnaturalizante
       empleado y su concentración.
 11.-  Las etiquetas o envases no podrán                   DTO 67, AGRICULTURA
       contener palabras, leyendas, ilustraciones          1993       u otras representaciones gráficas que puedan        Art. 1° b)
       inducir a equívocos, engaños o falsedades           VER NOTA 4
       respecto del origen, materia prima,
       naturaleza o composición del producto.
 12.-  Los cocteles deberán indicar en una                 DTO 98, AGRICULTURA       de sus etiquetas, con precisión y                   1990
       claridad, los componentes básicos                   Nº 10
       empleados en su fabricación.
NOTA:  4
    El Artículo Transitorio del Decreto Supremo N° 67,
del Ministerio de Agricultura, publicado en el "Diario
Oficial" de 17 de Junio de 1993, ordenó que las
modificaciónes dispuestas al presente artículo
comenzarán a regir vencido el plazo de seis meses,a contar desde la publicación del mismo en el Diario
Oficial.
    Artículo 64°.- Se considerará envase sellado todoIP/N/1/CHL/G/2
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aquel cuya tapa, ya sea corcho, tapón plástico,
dispositivos metálicos u otros, permita transportar el
líquido contenido sin que éste se derrame e impida al
mismo tiempo la entrada de aire al interior del envase.
Además, que en caso de ser destapado, queden señales oevidencias de que ha sido abierto.
    Artículo 65°.- Tratándose de productos que se
importen, el Servicio podrá exigir que se acredite
oficialmente la materia prima que fue empleada en su
elaboración y en el caso de productos que se importen
envasados con denominación de origen, podrá igualmenteexigir que se certifique su procedencia. Las
determinaciones de los boletines de importación deberán
ser coincidentes con el de las fiscalizaciones
posteriores.
    Los productos que se importen en unidades de consumodeberán estar contenidos solamente en envases que
utilicen sus similares nacionales en su expendio
habitual.
    Artículo 66°.- Previo a la importación de vinos y
mostos a granel, los interesados deberán presentar una
solicitud al Servicio indicándose en ella los
antecedentes que éste determine en conformidad a lo
establecido en la letra b) del artículo 4° de la ley.
    Junto a la solicitud deberá acompañarse uncertificado otorgado por el organismo oficial del país
de origen en que conste, a lo menos, las determinaciones
analíticas físico-químicas que se practican en Chile a
los productos similares.
    El resultado de los análisis efectuados por el
Servicio deberá ser coincidente con los valores
consignados en el certificado referido en el incisoprecedente. En todo caso se aceptarán las tolerancias
que se indican sobre o bajo las determinaciones
efectuadas en el país de origen:
 1.-  Densidad a 20 grados
      Celsius                   :   2 milésimas 2.-  Grado alcohólico
      a 20 grados Celsius       :   3 décimas
                                        de grado
 3.-  Acidez total
      expresada en ácido      sulfúrico                 :   2 décimas de
                                   gramo por
                                 litro.
 4.-  Acidez volátil
      expresada en ácido      acético                   :   2 décimas de
                                  gramo por
                                  litro
 5.-  Azúcares reductores       :   1 gramo por
                                   litroIP/N/1/CHL/G/2
Page 35
 6.-  Extracto seco total       :   1 gramo por
                                  litro
 7.-  Sulfatos expresados
      en sulfato de
      potasio                   :   2 décimas de                                    gramo por
                                 litro
 8.-  Cloruros expresados
      en cloruro de sodio       :   1 décima de
                                     gramo por
                                     litro.
    Artículo 66 bis.- Todo vino importado a granel       DS 3,
deberá comercializarse en el país en unidades de consumo Agricultura,
selladas y etiquetadas de una capacidad máxima de un     1987.
litro. El proceso de envasado de estos vinos deberá
efectuarse en presencia de un Inspector del ServicioAgrícola y Ganadero.
    Lo dispuesto en el inciso anterior será aplicable
también a los vinos elaborados con mostos importados.
    Artículo 67°.- Los conductores de vehículos que      DS 98,Agr.
transporten al por mayor productos afectos a la Ley,     1990, 11.-
estarán obligados a registrarlos en los lugares de
control que el Servicio establezca.
    Los interesados que deseen ingresar mosos, producto
alcohólico de vides híbridas, vino y alcohol a granela las regiones III y IV, para fabricar bebidas
alcohólicas diferentes al pisco o para otros
fines, deberán contar con una visación previa del
Servicio en la documentación que acompaña al producto,
otorgada en el lugar de origen.
    Lo mismo será aplicable cuando los productos
mencionados pasen en tránsito con destino al norte delas referidas regiones pisqueras.
    Artículo 68°.- Todo envase que contenga productos a
granel afectos a la ley que pasen por el territorio
nacional provenientes del exterior y con destino a otropaís, será sellado por funcionarios del Servicio en el
lugar de ingreso, los que a su vez procederán a retirar
los sellos en el lugar de salida.
    Artículo 69°.- Todos los establecimientos que
produzcan, elaboren, fabriquen o envasen productos
afectos a la ley deberán tener sus vasijas aforadas y
numeradas correlativamente, aceptándose una tolerancia
de hasta un tres por ciento del aforo indicado cuando se
trate de vasijas de madera y de hasta un dos por cientocuando sean de otro material.
    Los camiones estanques o aljibes, así como los que
transporten contenedores o envases con productos a
granel afectos a la ley deberán llevar pintada en forma
clara y visible la capacidad en litros del o de losIP/N/1/CHL/G/2
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recipientes, aceptándose las mismas tolerancias del
inciso anterior. Los depósitos que contengan el producto
deberán ser de un material que no sea atacado por el
líquido que contienen o en su defecto deberán estar
revestidos interiormente con alguna sustanciaresistente.
    Los recintos o sectores destinados a los procesos de
fabricación, elaboración o envase de los
establecimientos señalados en el inciso primero, con
excepción de las bodegas productoras de vino, deberán
reunir los siguientes requisitos mínimos, sin perjuicio
de lo establecido por la autoridad competente:  1.-  Adecuada iluminación y ventilación.
  2.-  Conexión a la red de agua potable, o
       de lo contrario, disponer de los
       elementos necesarios que aseguren la
       potabilidad del líquido de acuerdo       a su origen o fuente de abastecimiento.
  3.-  Pisos lisos y de material resistente,
       libres de porosidad, para permitir un
       buen aseo y el total escurrimiento de los
       líquidos.  4.-  Muros sólidos e igualmente lisos, sin
       porosidad, hasta la altura que sea
       necesaria para asegurar una adecuada
       limpieza.
  5.-  Contar con dispositivos de escurrimiento       de líquidos, tanto de los provenientes
       del lavado de las maquinarias y del local
       mismo, como de aquellos que se derramen
       durante los distintos procesos.
  6.-  Los depósitos, instalaciones, maquinarias
       y ductos deberán ser de un material
       que no sea atacado por contacto con los       productos que se procesan. Además deben
       ser de superficies lisas para evitar la
       acumulación de materias extrañas y para
       facilitar su perfecto lavado.IP/N/1/CHL/G/2
Page 37
    TITULO VII (Arts. 70-75)
    De las sanciones
    Artículo 70°.- Las sanciones que se establecen en
los artículos 45°, 46° y 47° de la ley, se aplicarán
también a los comerciantes, distribuidores, depositariosy acopiadores en cuyo poder se encuentre el producto
final cuando, por las circunstancias y demás
antecedentes del caso, se pueda presumir fundadamente
que no han podido ignorar que el producto de que se
trata ha sido elaborado con infracción a la ley o a este
reglamento.
    Artículo 71°.- Las sanciones que el Servicio imponga
a los infractores se aplicarán dentro de los márgenes
que establece la ley, considerando los siguientes
antecedentes:
  1.-  Lucro o ausencia de lucro derivado de       la infracción.
  2.-  Dolo o negligencia culpable que hubiere
       mediado en el acto.
  3.-  Cooperación prestada por el infractor
       durante la acción fiscalizadora.  4.-  Calidad de reincidente.
    Artículo 72°.- La clausura a que se refiere el
artículo 50° de la ley abarcará todo el establecimiento
comprometido con el producto motivo de la sanción,exceptuando las oficinas, siempre que la ubicación de
éstas no sea obstáculo para la aplicación de la medida.
En caso contrario deberá clausurarse todo el
establecimiento.
    Tratándose de establecimientos que elaboren o
fabriquen más de un tipo de productos, que estén
incluidos en Títulos distintos dentro de la ley, seclausurará solamente la sección en que tenga origen el
producto materia de la infracción, incluyendo los
recintos de acopio del mismo. Sin embargo, si la
disposición de las instalaciones no permitiera clausurar
en forma parcializada, la medida se aplicará a todo elestablecimiento.
    Artículo 73°.- El traslado físico de un
establecimiento afecto a la ley no impide en absoluto la
aplicación de la clausura, la que se impondrá en ellugar en que estuviere funcionando al momento de hacerse
efectiva la sanción.
    Para los efectos de realizar una clausura, cada
sucursal se considerará como un establecimiento
distinto.
    Artículo 74°.- A solicitud del interesado el
Servicio podrá autorizar el ingreso al establecimiento
clausurado para el solo efecto de realizar prácticas
justificadas e impostergables tendientes al buenIP/N/1/CHL/G/2
Page 38
mantenimiento de los productos, tales como rellenos en
el caso de vinos. La operación deberá efectuarse en el
mínimo de tiempo necesario bajo la presencia de un
inspector del Servicio.
    Queda prohibido el retiro de cualquier especie odocumentación relacionada con el giro del negocio desde
el recinto clausurado, salvo expresa autorización del
Servicio.
    Artículo 75°.- Los establecimientos afectos a la ley
deberán estar separados de casa habitación, o a lo
menos, deberán tener una estructura y disposición tales,que permitan, en su caso, ser sellados o clausurados en
forma independiente.
    ARTICULOS TRANSITORIOS (Arts. 1°-4° TRANS)
    Artículo 1°.- Sin perjuicio de lo dispuesto en elartículo 56° de este reglamento podrá destinarse a la
producción de pisco hasta la cosecha de 1998 la          DS 253,AGR.
producción de las variedades Albilla, Del Padre,         1992
Huasquina, Palo Colorado o Malbec, País y San Francisco
provenientes de viñedos ubicados en la III y IV Regionessiempre que la superficie de los mismos no exceda de 2
hectáreas. Los viñedos de mayor superficie podrán
destinar su producción a la elaboración de pisco sólo
hasta la cosecha de 1990.
    En todo caso, estos productores deberán inscribirse,en el plazo de un año a contar de la publicación del
presente reglamento, en un registro especial que para
estos efectos abrirá el Servicio.
    Artículo 2°.- Los productores, elaboradores e
importadores a que se refiere el inciso segundo del
artículo 59° de este reglamento tendrán un plazo de 60días a contar desde la fecha de publicación del presente
reglamento para inscribir el producto que se encuentren
comercializando.
    Artículo 3°.- Las chichas que no reúnan los
requisitos de graduación alcohólica y de acidez volátil
establecidos en el artículo 30° podrán expenderse hasta
6 meses después de la publicación de este reglamento.
Igual plazo regirá para dar cumplimiento a las
disposiciones contenidas en los artículos 48°, 49°, 50°,51°, y 63° números 3, 5, 6, 7, 8, 9, y 10. Habrá el
mismo plazo para dar cumplimiento a lo dispuesto en los
artículos 69° y 75°.
    Artículo 4° transitorio:
    Los distribuidores y establecimientos de expendio a  DS 98,Agr.
público podrán comercializar los piscos que tengan       1990, 12.-
impreso en su rotulación la palabra "Selección", siempre
que acrediten con la presentación de factura, que la
adquisición del producto se verificó con anterioridad alIP/N/1/CHL/G/2
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31 de Diciembre de 1987.
    Anótese, tómese razón y publíquese.- AUGUSTO
PINOCHET UGARTE, General de Ejército, Presidente de la
República.- Jorge Prado Aránguiz, Ministro deAgricultura.
    Lo que transcribo a Ud. para su conocimiento.-
Saluda atentamente a Ud.- Jaime de la Sotta Benavente,
Subsecretario de Agricultura.
__________