Додаток  2 
до Показників безпечності (вимог) 
до харчових добавок  
(пункт 4 розділу І)  
 
 
Перелік харчових добавок, в тому числі носіїв, дозволених до використання у харчових 
добавках, харчових ароматизаторах , харчових  ензимах, поживних речовинах та умови їх 
використання  
 
І. Носії у  харчових добавках  
 
№ 
з/п Індекс Е 
носія  Назва  носія  Максимальний 
рівень  Харчові добавки 
до яких може 
додаватися носій  
1 2 3 4 5 
1 E 1520  Пропан -1,2- діол (пропіленгліколь)  1 000 мг/кг  у 
кінцевому 
харчовому продукті  
(за принципом 
перенесення ). 
Максимальний 
рівень з усіх 
джерел у харчових 
продуктах 
3 000 мг/кг (окремо 
чи у комбінації з 
E 1505, E  1517 і 
E 1518).  
У напоях, крім 
кремових лікерів, 
максимальний 
допустимий рівень 
E 1520 становить 
1 000 мг/л з усіх 
джерел  Барвники,  
емульгатори  і 
антиоксиданти  
2 E 422 Гліцерин  Quantum satis  Всі харчові 
добавки  3 E 420 Сорбіт  
4 E 421 Манніт  
5 E 953 Ізомальт  
6 E 965 Мальтіт  
7 E 966 Лактіт  
8 E 967 Ксиліт  
9 E 968 Еритрітол  
10 E 400-
E 404 Альгінова кислота – альгінати 
(таблиця 7 розділу  VI цього 
додатка ) 
11 E 405 Пропан -1,2-діолальгінат  
12 E 406 Агар  
13 E 407 Карагенан  
14 E 410 Камідь рожкового дерева  
15 E 412 Гуарова камідь  2 
Продовження додатка 2  
1 2 3 4 5 
16 E 413 Трагакант  
17 E 414 Ґуміарабік  (камідь акації)  
18 E 415 Ксантанова камідь  
19 E 440 Пектини  
20 E 432-
E 436 Полісорбати  
(таблиця 4 розділу VI цього 
додатка ) Quantum satis  Піногасники  
21 E 442 Фосфатиди амонію  Quantum satis  Антиоксиданти  
22 E 460 Целюлоза  Quantum satis  Всі харчові 
добавки  23 E 461 Метилцелюлоза  
24 E 462 Етилцелюлоза  
25 E 463 Гідроксипропілцелюлоза  
26 E 464 Гідроксипропілметилцелюлоза  
27 E 465 Етилметилцелюлоза  
28 E 466 Натрію карбоксиметилцелюлоза  
29 E 322 Лецитини  Quantum satis  Барвники  і 
розчинні у жирах  
антиоксиданти  30 E 432-
E 436 Полісорбати  (таблиця  4 розділу VI 
цього додатка ) 
31 E 470b  Магнієві солі жирних кислот  
32 E 471 Моно - та дигліцериди жирних 
кислот  
33 E 472a  Ефіри  оцтової кислоти  та моно - і 
дигліцеридів жирних  кислот  
34 E 472c  Ефіри  лимонної кислоти  та моно - і 
дигліцеридів жирних  кислот  
35 E 472e  Моно - і складні ефіри  
діацетил винної кислоти  та моно - і 
дигліцеридів жирних  кислот  
36 E 473 Ефіри сахарози та жирних кислот  
37 E 475 Ефіри полігліцерину та жирних 
кислот  
38 E 491-
E 495 Ефіри сорбітану ( таблиця  5 розділу 
VI цього додатка ) Quantum satis  Барвники  і 
піногасники  
39 E 1404  Крохмаль окислений  Quantum satis  Всі харчові 
добавки  40 E 1410  Монокрохмалю фосфат  
41 E 1412  Дикрохмалю фосфат  
42 E 1413  Фосфатованого дикрохмалю фосфат  
43 E 1414  Ацетильованого дикрохмалю 
фосфат  
44 E 1420  Крохмаль ацетильований  
45 E 1422  Ацетильованого дикрохмалю 
адипад  
46 E 1440  Гідроксипропілкрохмаль  
47 E 1442  Гідроксипропілдикрохмалю фосфат  
48 E 1450  Крохмалю натрійоктенілсукцинат  
49 E 1451  Ацетильований окислений 
крохмаль  
50 E 170 Карбонат кальцію  3 
Продовження додатка 2  
1 2 3 4 5 
51 E 263 Ацетат кальцію  
52 E 331 Цитрати натрію  
53 E 332 Цитрати калію  
54 E 341 Фосфати кальцію  
55 E 501 Карбонати калію  
56 E 504 Карбонати магнію  
57 E 508 Хлорид калію  
58 E 509 Хлорид кальцію  
59 E 511 Хлорид магнію  
60 E 514 Сульфати натрію  
61 E 515 Сульфати калію  
62 E 516 Сульфат кальцію  
63 E 517 Сульфат амонію  
64 E 577 Глюконат калію  
65 E 640 Гліцин та його натрієва сіль  
66 E 1505  Триетилцитрат  
67 E 1518  Гліцерилтриацетат (триацетін)  
68 E 551 Двоокис кремнію  Quantum satis  Емульгатори  і 
барвники  69 E 552 Силікат кальцію  
70 E 553b  Тальк  50 мг/кг у  
препаратах 
барвників  Барвники  
71 E 901 Віск бджолиний, білий та жовтий  Quantum satis  Барвники  
72 E 1200  Полідекстроза  Quantum satis  Всі харчові 
добавки  
73 E 1201  Полівінілпіролідон  Quantum satis  Підсолоджувачі  
74 E 1202  Полівінілполіпіролідон  
75 E 322 Лецитини  Quantum satis  Глазуруючий 
агент для фруктів  76 E 432-
E 436 Полісорбати  
77 E 470a  Натрієві, калієві та кальцієві солі 
жирних кислот  
78 E 471 Моно - та дигліцериди жирних 
кислот  
79 E 491-
E 495 Ефіри сорбітану  
80 E 570 Жирні  кислоти  
81 E 900 Диметилполисілоксан  
82 E 1521  Поліетиленгліколь  Quantum satis  Підсолоджувачі  
83 E 425 Конжак  Quantum satis  Всі харчові 
добавки  
84 E 459 Бета -циклодекстрин  1 000 мг/кг  у 
кінцевому 
харчовому продукті  Всі харчові 
добавки  
85 E 468 Натрію карбоксиметилцелюлоза 
трьохмірна  Quantum satis  Підсолоджувачі  
86 E 469 Карбоксиметилцелюлоза Quantum satis  Всі харчові 4 
Продовження додатка 2  
1 2 3 4 5 
ферментного гідролізу  добавки  
87 E 555 Алюмосилікат калію  90 % відносно 
пігменту  У E 172 оксиди і 
гідроксиди  заліза  
 
ІІ. Харчові добавки , крім  носії в харчових добав ок* 
 
№ 
з/п Індекс Е 
доданої 
харчової 
добавки  Назва доданої харчової 
добавки  Максимальний 
рівень  Препарати харчових 
добавок, до яких 
харчова добавка може 
бути додана  
1 2 3 4 5 
1 Таблиця 1   Quantum satis  Всі препарати харчових 
добавок  
2 E 200-
E 203 Сорбінова кислота  – 
сорбати  (таблиця  2 
розділу VI цього 
додатка ) 1 500 мг/кг  окремо 
чи в комбінації  у 
препараті   
15 мг/кг  у кінцевому 
харчовому продукті  
(виражається як  
вільна кислота)  Препарати барвників  
3 E 210 Бензойна кислота  
4 E 211 Бензоат натрію  
5 E 212 Бензоат калію   
6 E 220-
E 228 Двоокис сірки  – сульфіти  
(таблиця  3 розділу VI 
цього додатка ) 100 мг/кг у препараті  
і 2 мг/кг виражено як 
SO2 у кінцевому 
харчовому продукті як 
розрахований рівень  Препарати барвників 
(крім  E 163 Антоціани,  
E 150b  Цукровий колір, 
отриманий основно -
сульфітною технологією  і 
E 150d  Цукровий колір, 
отриманий аміачно -
сульфітною 
технологією )** 
7 E 320 Бутилгідроксианізол  
(BHA)  20 мг/кг  окремо чи в 
комбінації  (у 
перерахунку на жир)  у 
препараті,   
0,4 мг/кг  у кінцевому 
харчовому продукті  
(окремо чи в 
комбінації)  Емульгатори , що містять  
жирні  кислоти  
8 E 321 Бутилгідрокситолуол  
(BHT)  
9 E 338 Фосфорна кислота  40 000 мг/кг  окремо 
чи в комбінації  у 
препараті  
(виражається як  P2O5) Препарати барвника  E 163 
антоціани  10 E 339 Фосфати натрію  
11 E 340 Фосфати калію  
12 E 343 Фосфати магнію  
13 E 450 Дифосфати  
14 E 451 Трифосфати  
15 E 341 Фосфати кальцію  40 000 мг/кг  у 
препараті  
(виражається як  P2O5) Препарати барвників та 
емульгаторів  
10 000 мг/кг  у 
препараті  Препарати Поліолів  5 
Продовження додатка 2  
1 2 3 4 5 
(виражається як  P2O5) 
10 000 мг/кг  у 
препараті  
(виражається як  P2O5) Препарати E  412 гуарової 
камеді  
16 E 392 Екстракт  розмарину  1 000 мг/кг  у 
препараті,   
5 мг/кг  у кінцевому 
харчовому продукті  
виражається як  сума 
карнозолової кислоти 
і карнозу  Препарати барвників  
17 E 416 Карайї камідь  50 000 мг/кг у 
препараті,   
1 мг/кг  у кінцевому 
харчовому продукті  Препарати барвників  
18 E 432-
E 436 Полісорбати  Quantum satis  Препарати  барвників, 
розчинних у жирах 
антиоксидантів і 
глазуруючі агенти для 
фруктів  
19 E 473 Ефіри сахарози та 
жирних кислот  Quantum satis  Препарати  барвників  і 
розчинних у жирах 
антиоксидантів  
20 E 475 Ефіри полігліцерину та 
жирних кислот  Quantum satis Препарати  барвників  і 
розчинних у жирах 
антиоксидантів  
21 E 476 Полірицинолеат 
полігліцерину  50 000 мг/кг  у 
препараті,  
500 мг/кг  у 
кінцевому харчовому 
продукті  Як емульгатор у 
препаратах барвників які 
використ овуються у: 
сурімі і типов их 
японськ их рибн их 
продукт ах (Kamaboko) 
(E 120 Кошеніль, 
кармінова кислота, 
карміни) , 
Препарати м’ясних 
продуктів, рибного 
фаршу, фруктів 
використовуються у 
приправлених молочних 
продуктах і десертах  
(E 163 Антоціани,  E 100 
куркумин  і E 120 
Кошениль ) 
22 E 491-
E 495 Ефіри  сорбітану 
(таблиця  5 розділу VI 
цього додатка ) Quantum satis  Препарати барвників, 
піногасників і 
глазуруючих агентів для 
фруктів  6 
Продовження додатка 2  
1 2 3 4 5 
23 E 551 Двоокис к ремнію  50 000 мг/кг  у 
препараті  Сухі  порошкоподібні 
препарати барвників  
10 000 мг/кг  у 
препараті  Препарати E 508 Хлорид 
калію  і E 412 Гуарової 
камеді  
24 E 551 Двоокис кремнію  50 000 мг/кг  у 
препараті  Сухі  порошкоподібний  
препарати емульгаторів  25 E 552 Силікат кальцію  
26 E 551 Двоокис кремнію  10 000 мг/кг  у 
препараті  Сухі  порошкоподібні  
препарати  поліолів  27 E 552 Силікат кальцію  
28 E 553a  Силікат  магнію  
29 E 553b  Тальк  
30 E 551 Двоокис кремнію  5 000 мг/кг  у 
препараті  Е 1209 Полівініл 
алкоголь -поліетилену 
гликоль -трансплантат 
сополімер  
31 E 551 Двоокис кремнію  30 000 мг/кг  у 
препараті  Сухий порошкоподібний 
екстракт Е 392  
32 E 900 Диметилполисілоксан  200 мг/кг  у 
препараті,  
0,2 мг/л у кінцевому 
харчовому продукті  Препарати барвників  
E 160a  каротини,  E 160b  
аннато,  біксин,  норбіксин,  
E 160c  Паприки екстракт, 
капсантин, капсорубін,  
E 160d  лікопин  і E 160e  
бета-aпо-8′-каротенал  
33 E 903 Віск карнаубський  130 000 мг/кг у 
препараті,  
1 200 мг/кг у 
кінцевому харчовому 
продукті з усіх джерел  Як стабілізатори в 
препаратах 
підсолоджувачів і/чи 
кислот, призначені для 
використання у 
жувальних гумках  
34 E 943a  Бутан  
Butane  1 мг / кг кінцевому 
харчовому продукті  Кольорові препарати груп 
2 та 3, відповідно до 
вимог розділу ІІІ додатка 
2 (лише для професійного 
використання)  
35 E 943b  Ізобутан  
Isobutane  1 мг / кг кінцевому  
харчовому продукті  Кольорові препарати груп 
2 та 3, відповідно до 
вимог розділу ІІІ додатка 
2 (лише для професійного 
використання)  
36 E 944  Пропан  
Propane  1 мг / кг кінцевому 
харчовому продукті  Кольорові препарати груп 
2 та 3, відповідно до 
вимог розділу  ІІІ додатка 
2 (лише для професійного 
використання)  
________  
 
* Крім харчових ензимів, дозволених як харчові добавки.  7 
Продовження додатка 2  
** E 163 Антоціани можуть містити до 100 000 мг/кг сульфітів. E  150b «Цукровий колір », отриманий 
основно -сульфітною технологією і E  150d «Цукровий колір », отриманий аміачно -сульфітною  
технологією може містити 2 000 мг/кг відповідно до критеріїв чистоти . 
 
Примітки : 1. Харчові добавки, наведені у таблиці 1 роділу VI цього д одатк а, які, як правило, 
дозволяється використовувати в харчових продуктах за принципом « Quantum  satis», 
включені у груп у 1 розділу  ІІІ додатка 1 , повинні використовуватись як харчові добавки 
(крім  носії в харчових добавок ) у харчових добавках  за принципом «Quantum  satis», 
якщо не зазначено інше.  
 2. Для фосфатів і силікатів максимальний рівень встановлен о для препарату харчової 
добавки , а не для кінцев ого харчово го продукт у. 
 3. Для усіх інших харчових добавок, для яких встановлен о числове значення  ADI, 
максимальн ий рівень встановлено  для препаратів харчових добав ок і для кінцево го 
харчового продукт у. 
 4. Не дозволені х арчові добавки , які є  барвник ами, підсолоджувач ами чи 
підсилювач ами смаку  і аромату . 
 
ІІІ. Харчові добавки, у тому числі  носії, у харчових ензимах * 
 
№ 
з/п Індекс E 
доданої 
харчової 
добавки  Назва доданої 
харчової добавки  Максимальн
ий рівень в 
препаратах 
ензимів  Максималь -
ний рівень у 
кінцевому 
харчовому 
продукті, 
крім напоїв  Максималь -
ний рівень у 
напоях  
 Може 
викорис
товува - 
тись , як 
носій  
1 2 3 4 5 6 7 
1 E 170 Карбонат кальцію  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
2 E 200 Сорбінова кислота  20 000 мг/кг 
(окремо чи у 
комбінації 
виражається як 
вільна кислота)  20 мг/кг  10 мг/л  
3 E 202 Сорбат калію  
4 E 210 Бензойна кислота  5 000 мг/кг 
(окремо чи у 
комбінації 
виражається як 
вільна кислота)  
12 000 мг/кг in 
сичужному 
ензимі  1,7 мг/кг  
5 мг/кг у сирі, в 
якому викорис -
товуються 
сичужний 
ензим  0,85 мг/л  
2,5 мг/л у 
напоях на 
основі сиро -
ватки, в якій 
використовує
ться 
сичужний 
ензим   
5 E 211 Бензоат натрію  
6 E 214 Етил -п-гідроксибензоат,  
Парагідроксибензойної 
кислоти етиловий ефір  2 000 мг/кг 
(окремо чи у 
комбінації , 
виражається як 
вільна кислота)  2 мг/кг  1 мг/л  
7 E 215 Етил -п-гідроксибензоат 
натрію,  
Парагідроксибензойної 
кислоти етилового ефіру 
натрієва сіль  
8 E 218 Метил -п-
гідроксибензоат,  
Парагідроксибензойної 
кислоти метиловий ефір  
9 E 219 Метил -п-8 
Продовження додатка 2  
1 2 3 4 5 6 7 
гідроксибензоат натрію,  
Парагідроксибензойної 
кислоти метилового 
ефіру натрієва сіль  
10 E 220 Двоокис сірки  2 000 мг/кг 
(окремо чи у 
комбінації 
виражається як 
SO2)  
5 000 мг/кг 
тільки у 
харчових 
ензимах для 
пивоварінн я 
6 000 мг/кг 
тільки для 
ячмінної бета -
амілази 
10 000мг/кг 
тільки для 
твердого 
папаїну  2 мг/кг  2 мг/л  
11 E 221 Сульфіт натрію  
12 E 222 Гідросульфіт натрію  
13 E 223 Метабісульфіт натрію  
14 E 224 Метабісульфіт калію  
15 E 250 Нітрит натрію  500 мг/кг  0,01 мг/кг  Не 
використо -
вується   
16 E 260 Оцтова кислота  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
17 E 261 Ацетат калію  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  
18 E 262 Ацетат натрію  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis   
19 E 263 Ацетат кальцію  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis   
20 E 270 Молочна кислота  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
21 E 281 Пропіонат натрію  Quantum satis  Quantum satis  50 мг/л  
22 E 290 Двоокис вуглецю  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis   
23 E 296 Яблучна  кислота  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
24 E 300 Аскорбінова кислота  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
25 E 301 Аскорбат натрію  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
26 E 302 Аскорбат кальцію  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
27 E 304 Ефіри жирних кислот 
аскорбінової кислоти  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis   
28 E 306 Екстракт токоферолів  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis   
29 E 307 Альфа -токоферол  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis   
30 E 308 Гамма -токоферол  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis   
31 E 309 Дельта -токоферол  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  
32 E 322 Лецитини  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
33 E 325 Лактат натрію  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis   
34 E 326 Лактат калію  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis   
35 E 327 Лактат кальцію  Quantum satis  Quantum satis Quantum satis  Так 
36 E 330 Лимонна кислота  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
37 E 331 Цитрати натрію  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
38 E 332 Цитрати калію  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
39 E 333 Цитрати кальцію  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis   
40 E 334 Винна кислота  
Tartaric acid L (+)  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis   
41 E 335 Тартрати натрію  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 9 
Продовження додатка 2  
1 2 3 4 5 6 7 
42 E 336 Тартрати калію  Quantum satis Quantum satis  Quantum satis  Так 
43 E 337 Тартрати натрію калію  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis   
44 E 350 Малати натрію  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
45 E 338 Фосфорна кислота  10 000 мг/кг 
(виражається 
як P2O5) Quantum satis Quantum satis   
46 E 339 Фосфати натрію  50 000 мг/кг 
(окремо чи у 
комбінації, 
виражається як 
P2O5) Quantum satis  Quantum satis  Так 
47 E 340 Фосфати калію  
48 E 341 Фосфати кальцію  
49 E 343 Фосфати  магнію  
50 E 351 Малат к алію  Quantum satis Quantum satis  Quantum satis  Так 
51 E 352 Малати  кальцію  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
52 E 354 Тартрат кальцію  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis   
53 E 380 Цитрат триамонію  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis   
54 E 400 Альгінова  кислота  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
55 E 401 Альгінат натрію  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
56 E 402 Альгінат калію  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
57 E 403 Альгінат амонію  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis   
58 E 404 Альгінат кальцію  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
59 E 406 Агар  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
60 E 407 Караг енан Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
61 E 407a  Перероблені морські 
водорості роду 
Еucheuma  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis   
62 E 410 Камідь  рожкового 
дерева  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
63 E 412 Гуаров а камідь  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
64 E 413 Трагакант  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
65 E 414 Гуміарабік (камідь 
акації)  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
66 E 415 Ксантанова камідь  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
67 E 417 Тари камідь  Quantum satis  Quantum  satis Quantum satis  Так 
68 E 418 Геланова камідь  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
69 E 420 Сорбіт  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
70 E 421 Манніт  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
71 E 422 Гліцерин  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
72 E 440 Пектини  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
73 E 450 Дифосфати  50 000 мг/кг 
окремо чи у 
комбінації 
виражається як 
P2O5) Quantum satis  Quantum satis   
74 E 451 Трифосфати  
75 E 452 Поліфосфати  
76 E 460 Целюлоза  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
77 E 461 Метилцелюлоза  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
78 E 462 Етилцелюлоза  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis   
79 E 463 Гідроксипропілцелюлоза  Quantum satis  Quantum satis Quantum satis  Так 
80 E 464 Гідроксипропілметил  
целюлоза  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
81 E 465 Етилметилцелюлоза  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis   
82 E 466 Натрі ю карбоксиметил -
целюлоза  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 10 
Продовження додатка 2  
1 2 3 4 5 6 7 
Целюлозна камедь  
83 E 469 Карбоксиметилцелюлоза 
ферментного гідролізу  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis   
84 E 470a  Натрієві, калієві та 
кальцієві солі жирних 
кислот  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis   
85 E 470b  Магнієві солі жирних 
кислот  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis   
86 E 471 Моно - та дигліцериди 
жирних кислот  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
87 E 472a  Ефіри  молочної кислоти 
та моно - і дигліцеридів 
жирних  кислот  Quantum satis  Quantum  satis Quantum satis  Так 
88 E 472b  Ефіри  лимонної кислоти  
та моно - і дигліцеридів 
жирних  кислот  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
89 E 472c  Ефіри  винної кислоти та  
моно - і дигліцеридів 
жирних  кислот  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
90 E 472d  Моно - і складні ефіри  
діацетил винної кислоти  
та моно - і дигліцеридів 
жирних  кислот  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
91 E 472e  Ефіри суміші оцтової і 
винної кислот та моно - і 
дигліцеридів жирних  
кислот  Quantum satis  Quantum satis Quantum satis  Так 
92 E 472f Ефіри  молочної кислоти 
та моно - і дигліцеридів 
жирних  кислот  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
93 E 473 Ефіри сахарози та 
жирних кислот  50 000 мг/кг  50 мг/кг  25 мг/л Так, 
тільки  як 
носій  
94 E 500 Карбонати натрію  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
95 E 501 Карбонати калію  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так, 
тільки  
E 501(i)  
Калію  
карбонат   
96 E 503 Карбонати амонію  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
97 E 504 Карбонати магнію  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
98 E 507 Соляна кислота  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
99 E 508 Хлорид калію  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
100 E 509 Хлорид кальцію  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis Так 
101 E 511 Хлорид магнію  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
102 E 513 Сірчана кислота  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
103 E 514 Сульфати н атрію  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так,  
тільки  
E 514(i) 
натрію  
сульфат  
104 E 515 Сульфати калію  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
105 E 516 Сульфат кальцію  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 11 
Продовження додатка 2  
1 2 3 4 5 6 7 
106 E 517 Сульфат амонію  100 000 мг/кг  100 мг/кг  50 мг/л Так 
107 E 524 Гідроксид натрію  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis   
108 E 525 Гідроксид калію  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
109 E 526 Гідроксид кальцію  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
110 E 527 Гідроксид амонію  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
111 E 528 Гідроксид магнію  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
112 E 529 Оксид кальцію  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
113 E 530 Оксид магнію  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis   
114 E 551 Двоокис кремнію  50 000 мг/кг в 
сухому 
порошкопо -
дібному 
препараті  Quantum satis  Quantum satis  Так 
115 E 570 Жирні  кислоти  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis   
116 E 574 Глюконова кислота  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
117 E 575 Глюконо -дельта -лактон  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
118 E 576 Глюконат натрію  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis   
119 E 577 Глюконат калію  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis   
120 E 578 Глюконат кальцію  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
121 E 640 Гліцин та його натрієва 
сіль Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis   
122 E 920 L-цистеін  10 000 мг/кг  10 мг/кг  5 мг/л  
123 E 938 Аргон  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis   
124 E 939 Гелій  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis   
125 E 941 Азот  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis   
126 E 942 Оксид азоту Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis   
127 E 948 Кисень  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis   
128 E 949 Водень  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis   
129 E 965 Мальтіт  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
130 E 966 Лакт іт Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
(тільки  
як носі й) 
131 E 967 Ксиліт  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
(тільки  
як носій)  
132 E 1200  Полідекстроза  Quantum satis Quantum satis  Quantum satis  Так 
133 E 1404  Крохмаль окислений  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
134 E 1410  Монокрохмалю фосфат  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
135 E 1412  Дикрохмалю фосфат  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
136 E 1413  Фосфатованого 
дикрохмалю фосфат  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
137 E 1414  Ацетильованого 
дикрохмалю фосфат  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
138 E 1420  Крохмаль 
ацетильований  Quantum satis  Quantum  satis Quantum satis  Так 
139 E 1422  Ацетильованого 
дикрохмалю адипад  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
140 E 1440  Гідроксипропілкрохмаль  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
141 E 1442  Гідроксипропілдикрох -
малю фосфат  Quantum satis Quantum satis  Quantum satis  Так 
142 E 1450  Крохмалю 
натрійоктенілсукцинат  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 12 
Продовження додатка 2  
1 2 3 4 5 6 7 
143 E 1451  Ацетильований 
окислений крохмаль  Quantum satis  Quantum satis  Quantum satis  Так 
144 E 1520  Пропан -1,2- діол 
(пропіленгліколь)  500 г/кг  Максимальний 
рівень у 
харчових 
продуктах з 
усіх джерел не 
більше  ніж 
3 000 мг/кг 
(окремо  чи в 
комбінації з 
E 1505, E  1517 і 
E 1518)  Максимальний 
рівень у 
напо ях, за 
винятком 
кремових 
лікерів, не 
більше  ніж 
1 000 мг/л з 
усіх джерел  Так, 
тільки  як 
носій  
________  
* У тому числі ензимами, які використовуються як харчові добавки . 
Примітки : 1. Харчові добавки, наведені у таблиці 1 роділу VI цього д одатк а, які, як правило, 
дозволяється використовувати в харчових продуктах за принципом « Quantum  satis», 
включені у груп у 1 розділу  ІІІ додатка 1 , повинні використовуватись як харчові добавки 
у харчових ензимах  за принципом «Quantum  satis», якщо не зазначено інше.  
 2. Для фосфатів і силікатів максимальний рівень встановлен о для препарату харчово го 
ензиму,  а не для кінцев ого харчово го продукт у. 
 3. Для усіх інших харчових добавок, для яких встановлен о числове значення  ADI, 
максимальн ий рівень встановлено  для препаратів харчових ензимів  і для кінцево го 
харчового продукт у. 
 4. Не дозволені х арчові добавки , які є  барвник ами, підсолоджувач ами чи 
підсилювач ами смаку  і аромату . 
 
IV. Харчові добавки, у тому числі  носії, у харчових ароматизаторах  
 
№ 
з/п Індекс E 
харчової 
добавки  Назва добавки  Категорії ароматизаторів, 
до яких можна додавати 
добавки  Максимальний 
рівень  
1 2 3 4 5 
1 Таблиця  1  Всі ароматизатори  Quantum satis  
2 E 420 
E 421 
E 953 
E 965 
E 966 
E 967 
E 968 Сорбіт  
Манніт  
Ізомальт  
Мальтіт 
Лакт іт 
Ксиліт  
Еритрітол  Всі ароматизатори  Quantum satis   
не для 
підсолодження  
і не як 
підсилювачі 
смаку і аромату  
3 E 200-202 
 
 
 
E 210 
E 211 
E 212 
E 213 Сорбінова кислота і 
сорбати (таблиця 2 
розділу VI цього 
додатка ) 
Бензойна кислота  
Бензоат натрію  
Бензоат калію  
Бензоат кальцію  Всі ароматизатори  1 500 мг/кг 
(окремо чи в 
комбінації , 
виражається як 
вільна кислота) в 
ароматизаторах  
4 E 310  Пропілгаллат  Ефірні олії 1 000 мг/кг 13 
Продовження додатка 2  
1 2 3 4 5 
E 319  Третбутилгідрохінон 
(TBHQ)  (галлати, TBHQ 
і BHA, окремо 
чи в комбінації) 
в ефірних оліях  
5 E 320  Бутилгідроксианізол 
(ВНА)  Ароматизатори, які не є 
ефірними оліями  100 мг/кг * 
(галлати, окрем о 
чи в комбінації)  
200 мг/кг * 
(TBHQ  і BHA , 
окремо  чи в 
комбінації) в 
ароматизаторах  
6 E 338-
E 452 Фосфорна кислота – 
фосфати  – ди-, три - і 
поліфосфати  
(таблиця 6 розділу VI 
цього додатка ) Всі ароматизатори  40 000 мг/кг 
(окремо чи в 
комбінації 
виражається як 
P2O5) в 
ароматизаторах  
7 E 392 Екстракт розмарину  Всі ароматизатори  1 000 мг/кг 
(виражається як 
сума карнозолу і 
карнозолової 
кислоти) в 
ароматизаторах  
8 E 416 Карайї камідь  Всі ароматизатори  50 000 мг/кг  в 
ароматизаторах  
9 Е 423  Гумміарабік 
модифікован ий 
октеніл бурштиновою  
кислот ою Ароматичн о-масляні 
емульсії, які 
використовуються в 
категоріях:  
03 Істівний харчовий лід; 
07.2 Здобні хлібобулочні 
вироби;  
08.3 М'ясні продукти, тільки  
оброблена  птиця;  
09.2 Оброблена риба та 
рибні продукти, у тому числі  
молюск и та ракоподібн і; 
16 Десерти, крім  продукт ів, 
категорі й 1, 3 і 4  500 мг/кг в 
кінцевому 
харчовому 
продукті  
Ароматичні масляні 
емульсії, які 
використовуються в 
категоріях:  
14.1.4 Ароматизовані напої, 
тільки ароматизовані напої, 
які не містять фруктові соки 
і газовані ароматизовані 220 мг/кг в 
кінцевому 
харчовому 
продукт і 14 
Продовження додатка 2  
1 2 3 4 5 
напої, які містять фруктові 
соки;  
14.2. Алкогольні напої, 
включаючи безалкогольні та 
слабоалкогольні напої  
Ароматичні масляні 
емульсії, які 
використовуються в 
категоріях:  
05.1 Какао продукти та 
шоколадні продукти;  
05.2. Інші кондитерські 
вироби, включаючи маленькі 
льодяники для свіжого 
подиху;  
05.4. Декоративне 
оздоблення, 
покриття/глазурування, 
наповнення, окрім 
наповнювачів на основі 
фруктів, які відносяться до 
категорії 4.2.4.;  
06.3. Сухі сніданки  300 мг/кг в 
кінцевому 
харчовому 
продукті  
Ароматичні масляні 
емульсії, які 
використовуються в 
категоріях:  
01.7.5. Оброблений сир  120 мг/кг в 
кінцевому 
харчовому 
продукті  
Ароматичні масляні 
емульсії, які 
використовуються в 
категоріях:  
05.5. Жувальна гумка  60 мг/кг в 
кінцевому 
харчовому 
продукті  
Ароматичні масляні 
емульсії, які 
використовуються в 
категоріях:  
01.8. Замінники (аналоги) 
молочних продуктів, 
включаючи забілювачі 
напоїв;  
04.2.5. Джем, желе, 
мармелад та подібні 
продукти;  
04.2.5.4. Горіхове масло і 
горіхові пасти (спреди);  
08.3. М'ясні продукти;  
12.5. Супи і бульйони;  240 мг/кг в 
кінцевому 
харчовому 
продукті  15 
Продовження додатка 2  
1 2 3 4 5 
14.1.5.2. Інші, тільки 
розчинна кава і чай, а також  
готові до вживання страви 
на основі  зернов их 
Ароматичні масляні 
емульсії, які 
використовуються в 
категоріях:  
10.2. Оброблені яйця та 
яєчні продукти  140 мг/кг в 
кінцевому 
харчовому 
продукті  
Ароматичні масляні 
емульсії, які 
використовуються в 
категоріях:  
14.1.4. Ароматизовані напої, 
тільки не газовані 
ароматизовані напої, що 
містять фруктові соки; 
14.1.2: Фруктові соки і 
овочеві соки, тільки овочеві 
соки;  
12.6: Соуси, тільки підливи і 
соуси солодкі  400 мг/кг в 
кінцевому 
харчовому 
продукті  
Ароматичні масляні 
емульсії, які 
використовуються в 
категоріях:  
15. Готові до вживання 
снеки та закуски  440 мг/кг в 
кінцевому 
харчовому 
продукті  
10 E 425 Конжак  Всі ароматизатори  Quantum satis  
11 E 432-
E 436 Полісорбати  
(Таблиця 4 розділу VI 
цього додатка ) Всі ароматизатори, крім 
рідких ароматизаторів 
копчення та ароматизаторів 
на основ і олеорезинів 
спецій ** 10 000 мг/кг  в 
ароматизаторах  
Харчові продукти, які 
містять рідкі ароматизатори 
копчення та ароматизатори 
на основ і олеорезинів 
спецій  1 000 мг/кг у 
кінцевому 
харчовому 
продукті  
12 E 459  Бета -циклодекстрин  Ароматизатори у капсулах в:   
ароматизованих чаях і 
ароматизованих 
порошкоподібних розчинних 
напоях  500 мг/л у 
кінцевому 
харчовому 
продукті  
ароматизованих закусках  1 000 мг/кг у 
харчових 
продуктах 16 
Продовження додатка 2  
1 2 3 4 5 
готових до 
споживання або 
відновлених 
відповідно до 
інструкції 
виробника  
13 E 473  Ефіри сахарози 
жирних кислот  Ароматизатори для прозорих 
ароматизованих напоїв на 
водній основі, що належать 
до категорії 14.1.4  15 000 мг / кг у 
ароматизаторах, 
30 мг / л у 
харчовому 
продукті  
14 E 551 Двоокис кремнію  Всі ароматизатори  50 000 мг/кг  в 
ароматизаторах  
15 E 900 Диметилполисілоксан  Всі ароматизатори  10 мг/кг  в 
ароматизаторах  
16 E 901 Віск бджолиний, 
білий та жовтий  Ароматизатори в 
ароматизованих 
безалкогольних напоях  200 мг/л в 
ароматизованих 
напоях  
17 E 1505  
E 1517  
 
E 1518  
 
E 1520  Триетилцитрат  
Гліцерилдіацетат 
(діацетін)  
Гліцерилтриацетат 
(триацетін)  
Пропан -1,2-діол 
(пропіленгліколь)  Всі ароматизатори  3 000 мг/кг з 
усіх джерел у 
харчових 
продуктах 
готових до 
споживання або 
відновлених 
відповідно до 
інструкції 
виробника; 
окремо  чи у 
комбінації.  
Для напоїв, крім 
кремових 
лікерів, 
максимальний 
рівень для 
E 1520 не 
більше  1 000 
мг/л з усіх 
джерел  
18 E 1519  Бензиловий спирт  Ароматизатори для:   
лікерів, ароматизованих вин, 
ароматизованих напохв на 
основі вина та 
ароматизованих винних 
коктейлів  100 мг/л у 
кінцевому 
харчовому  
продукті  
кондитерських виробів, 
включно з шоколадом і 
випічкою  250 мг/кг з усіх 
джерел у 
харчових 17 
Продовження додатка 2  
1 2 3 4 5 
продуктах 
готових до 
споживання або 
відновлених 
відповідно до 
інструкції 
виробника  
________  
* Правило пропорційності: коли використовується комбінація галлатів, TBHQ, і BHA, то їх 
індивідуальні рівні повинні бути знижені пропорційно.  
** Масляні смоли  спецій визначаються як екстракти спецій, в яких екстракційний розчинник було 
випарувано і отримано суміш летких олій  і смолистих матеріалів спецій.  
 
V. Харчові добавки у поживних речовинах  
 
Таблиця 1  
Харчові добавки у поживних речовинах, крім поживних речовин, призначених для 
використання у харчових продуктах для дітей грудного та раннього віку  (категорі я 13.1), 
наведених у розділі V додатк а 1 
 
№ 
з/п Індекс E 
харчової 
добавки  Назва харчової 
добавки  Максимальний 
рівень  Поживна 
речовина, до 
якої харчова 
добавка 
може бути 
додана  Може 
викорис -
товува -
тись, як 
носій  
1 2 3 4 5 6 
1 E 170 Карбонат кальцію  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
2 E 260 Оцтова кислота  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
3 E 261 Ацетат калію  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
4 E 262 Ацетат натрію  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
5 E 263 Ацетат кальцію  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
6 E 270 Молочна кислота  Quantum satis Всі поживні 
речовини   
7 E 290 Двоокис вуглецю  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
8 E 296 Яблучна  кислота  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
9 E 300 Аскорбінова кислота  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
10 E 301 Аскорбат натрію  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
11 E 302 Аскорбат кальцію  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   18 
Продовження додатка 2  
1 2 3 4 5 6 
12 E 304 Ефіри жирних кислот 
аскорбінової кислоти  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
13 E 306 Екстракт токоферолів  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
14 E 307 Альфа -токоферол  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
15 E 308 Гамма -токоферол  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
16 E 309 Дельта -токоферол  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
17 E 322 Лецитини  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
18 E 325 Лактат натрію  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
19 E 326 Лактат калію  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
20 E 327 Лактат кальцію  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
21 E 330 Лимонна кислота  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
22 E 331 Цитрати натрію  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
23 E 332 Цитрати калію  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
24 E 333 Цитрати кальцію  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
25 E 334 Винна кислота  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
26 E 335 Тартрати натрію  Quantum satis Всі поживні 
речовини   
27 E 336 Тартрати калію  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
28 E 337 Тартрати натрію калію  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
29 E 338 – 
E 452 Фосфорна  кислота  – 
фосфати - ди-, три- і 
поліфосфати  (Таблиця  
6 розділу VI цього 
додатка ) 40 000 мг/кг  
виражається як  P2O5 
у препараті 
поживних речовин  Всі поживні 
речовини   
30 E 350 Малати натрію  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
31 E 351 Малат калію  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
32 E 352 Малати кальцію  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
33 E 354 Тартрат кальцію  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   19 
Продовження додатка 2  
1 2 3 4 5 6 
34 E 380 Цитрат триамонію  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
35 E 392 Екстракт розмарину  1 000 мг/кг  у 
препарат ах 
бета-каротину  і 
лікопин у. 
5 мг/кг  у кінцевому 
харчовому продукті  
виражається як  сума 
карно зової кислоти і 
карно золу  У препаратах 
бета-каротину  
і лікопин у  
36 E 400 – 
E 404 Альгінова  кислота  – 
альгінати  
(Таблиця  7 розділу VI 
цього додатка ) Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
37 E 406 Агар  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
38 E 407 Карагенан  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
39 E 407a  Перероблені морські 
водорості роду 
Еucheuma  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
40 E 410 Камідь  рожкового 
дерева  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
41 E 412 Гуаров а камідь  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
42 E 413 Трагакант  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
43 E 414 Гуміарабік (камідь 
акації)  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
44 E 415 Ксантанов а камідь  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
45 E 417 Тари камідь  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
46 E 418 Геланова камідь  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
47 E 420 Сорбіт  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так, 
тільки  
як носій  
48 E 421 Манніт  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так, 
тільки  
як носій  
49 E 422 Гліцерин  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
50 E 432 – 
E 436 Полісорбати   
(Таблиця  4 розділу VI 
цього додатка ) Quantum satis тільки у 
препаратах бета -
каротину, лютеїну, 
лікопину і вітаміну E.  У препаратах 
бета-
каротину, 
лютеїну, Так 20 
Продовження додатка 2  
1 2 3 4 5 6 
У препаратах 
вітамінів A і D, 
максимальний рівень 
у кінцевому 
харчовому 
продукті  – 2 мг/кг  лікопину і 
вітамінів А,  D 
та E 
51 E 440 Пектини  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
52 E 459 Бета -циклодекстрин  100 000 мг/кг у  
препараті . 
1 000 мг/кг у 
кінцевому 
харчовому продукті  Всі поживні 
речовини  Так 
53 E 460 Целюлоза  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
54 E 461 Метилцелюлоза  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
55 E 462 Етилцелюлоза  Quantum satis  Всі поживні  
речовини  Так 
56 E 463 Гідроксипропілцелюлоза  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
57 E 464 Гідроксипропілметил - 
целюлоза  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
58 E 465 Етилметилцелюлоза  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
59 E 466 Натрію 
карбоксиметилцелюлоза  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
60 E 469 Карбоксиметилцелюлоза 
ферментного гідролізу  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
61 E 470a  Натрієві, калієві та 
кальцієві солі жирних 
кислот  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
62 E 470b  Магнієві солі жирних 
кислот  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
63 E 471 Моно - та дигліцериди 
жирних кислот  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
64 E 472a  Ефіри  оцтової кислоти  
та моно - і дигліцеридів 
жирних  кислот  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
65 E 472b  Ефіри  молочної 
кислоти та моно - і 
дигліцеридів жирних  
кислот  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
66 E 472c  Ефіри  лимонної 
кислоти  та моно - і 
дигліцеридів жирних  
кислот  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
67 E 472d  Ефіри  винної кислоти 
та моно - і дигліцеридів Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 21 
Продовження додатка 2  
1 2 3 4 5 6 
жирних  кислот  
68 E 472e  Моно - і складні ефіри  
діацетил винної кислоти 
та моно - і дигліцеридів 
жирних  кислот  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
69 E 472f Ефіри суміші оцтової і  
винної кислот та моно - і 
дигліцеридів жирних  
кислот  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
70 E 473 Ефіри сахарози та 
жирних кислот  Quantum satis  У препаратах 
бета-каротину, 
лютеїну,  
лікопину і 
вітаміну E  Так 
2 мг/кг  у кінцевому 
харчовому продукті  У препаратах 
вітамінів A і D  
71 E 475 Ефіри полігліцерину та 
жирних кислот  Quantum satis  У препаратах 
бета-каротину, 
лютеїну, 
лікопину і 
вітаміну E  Так 
2 мг/кг  у кінцевому 
харчовому продукті  У препаратах 
вітамінів A і D  
72 E 491 – 
E 495 Сорбітану  ефіри  
(Таблиця  5 розділу VI 
цього додатка ) Quantum satis  У препаратах 
бета-каротину, 
лютеїну, 
лікопину і 
вітаміну E  Так 
2 мг/кг  у кінцевому 
харчовому продукті  У препаратах 
вітамінів A і D  
73 E 500 Карбонати натрію  Quantum satis Всі поживні 
речовини  Так 
74 E 501 Карбонати калію  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
75 E 503 Карбонати амонію  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
76 E 504 Карбонати магнію  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
77 E 507 Соляна кислота  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
78 E 508 Хлорид калію  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
79 E 509 Кальцію  хлорид  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
80 E 511 Хлорид магн ію Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
81 E 513 Сірчана кислота  Quantum satis Всі поживні 
речовини   22 
Продовження додатка 2  
1 2 3 4 5 6 
82 E 514 Сульфати натрію  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
83 E 515 Сульфати калію  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
84 E 516 Сульфат кальцію  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
85 E 524 Гідроксид натрію  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
86 E 525 Гідроксид калію  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
87 E 526 Гідроксид кальцію  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
88 E 527 Гідроксид амонію  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
89 E 528 Гідроксид магнію  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
90 E 529 Оксид кальцію  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
91 E 530 Оксид магнію  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
92 E 551, 
E 552 Двоокис кремнію  
Силікат кальцію  50 000 мг/кг у сухих 
порошкоподібних 
препаратах (окремо 
чи у комбінації)  У сухих 
порошкоподіб -
них препаратах 
всіх поживних 
речовини   
10 000 мг/кг у 
препараті 
(тільки  E 551) У препаратах 
калію 
хлориду, як 
замінниках 
солі  
93 E 554 Алюмосилікат натрію  15 000 мг/кг у 
препараті  У вітамінних 
препаратах, 
розчинних у 
жирах   
94 E 570 Жирні  кислоти  Quantum satis  Всі поживні 
речовини крім 
тих, що 
містять 
ненасичені 
жирні 
кислоти   
95 E 574 Глюконова кислота  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
96 E 575 Глюконо -дельта -лактон  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
97 E 576 Глюконат натрію  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
98 E 577 Глюконат калію  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   23 
Продовження додатка 2  
1 2 3 4 5 6 
99 E 578 Глюконат к альцію   Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
100 E 640 Гліцин та його натрієва 
сіль Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
101 E 900 Диметилполисілоксан  200 мг/кг у 
препараті . 
0,2 мг/л у кінцевому 
харчовому продукті  У препаратах 
бета-каротину 
і лікопину   
102 E 901 Віск бджолиний, білий 
та жовтий  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так, 
тільки  
як носій  
103 E 938 Аргон  Quantum satis Всі поживні 
речовини   
104 E 939 Гелій  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
105 E 941 Азот  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
106 E 942 Оксид азоту  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
107 E 948 Кисень  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
108 E 949 Водень  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
109 E 953 Ізомальт  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так, 
тільки 
як носій  
110 E 965 Мальтіт Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так, 
тільки 
як носій  
111 E 966 Лакт іт Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так, 
тільки 
як носій  
112 E 967 Ксиліт  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так, 
тільки 
як носій  
113 E 968 Еритрітол  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так, 
тільки 
як носій  
114 E 1103  Інвертаза  Quantum satis  Всі поживні 
речовини   
115 E 1200  Полідекстроза  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
116 E 1404  Крохмаль окислений  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
117 E 1410  Монокрохмалю фосфат  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
118 E 1412  Дикрохмалю фосфат  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 24 
Продовження додатка 2  
1 2 3 4 5 6 
119 E 1413  Фосфатованого 
дикрохмалю фосфат  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
120 E 1414  Ацетильованого 
дикрохмалю фосфат  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
121 E 1420  Ацетильований 
крохмал  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
122 E 1422  Ацетильований 
дикрохмал адипат  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
123 E 1440  Гідрокси пропіл 
крохмал  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
124 E 1442  Гідрокси пропіл 
дикрохмал фосфат  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
125 E 1450  Крохмалю 
натрійоктенілсукцинат  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
126 E 1451  Ацетильований 
окислений крохмаль  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Так 
127 E 1452  Крохмалю 
алюмінійоктеніл - 
сукцинат  35 000 мг/кг у 
кінцевому 
харчовому продукті  У дієтичних 
добавках , для 
використання 
у вітамінних 
препаратах, 
тільки з 
метою 
інкапсуляції  Так 
128 E 1518  Гліцерилтриацетат 
(триацетін)  Максимальний 
рівень з усіх джерел 
у харчових 
продуктах – 
3 000 мг/кг ( окрем о 
чи у комбінації з 
E 1505, E  1517)  Всі поживні 
речовини  Так, 
тільки  
як носій  
129 E 1520  Пропан -1,2- діол 
(пропіленгліколь)  1 000 мг/кг  у 
кінцевому 
харчовому продукті  
(за принципом 
перенесення ). 
Максимальний 
рівень з усіх джерел 
у харчових 
продуктах – 
3 000 мг/кг ( окрем о 
чи у комбінації з 
E 1505, E  1517).  
У випадку напоїв, за 
винятком кремових 
лікерів, 
максимальний рівень  
– 1 000 мг/л з усіх 
джерел  Всі поживні 
речовини  Так, 
тільки  
як носій  25 
Продовження додатка 2  
 
Таблиця  2 
Харчові добавки у поживних речовинах  призначен их для використання у харчових продуктах 
для дітей  грудного та раннього віку  (категорі я 13.1), наведених у  розділі  V додатка 1  
 
№ 
з/п Індекс E 
харчової 
добавки  Назва харчової 
добавки  Максимальний 
рівень  Поживна 
речовина, 
до якої 
харчова 
добавка 
може бути 
додана  Категорія 
харчових 
продуктів  
1 2 3 4 5 6 
1 E 301 Аскорбат натрію  100 000 мг/кг  у 
препаратах 
вітаміну D і  
1 мг/л у кінцевому 
харчовому продукті 
(за принципом 
перенесення)  Препарати 
вітаміну D Дитячі 
суміші 
початкові 
(стартові) та 
дитячі 
суміші для 
подальшого 
годування  
Внаслідок 
принципу 
перенесення  
75 мг/л Оболонки 
препаратів 
поживних 
речовин, які 
містять 
поліненасич
ені жирні  
кислоти  Харчові 
продукти 
для дітей 
грудного та 
раннього 
віку 
2 E 304 (i) Ефіри жирних кислот 
аскорбінової кислоти  Для використання у 
препаратах 
поживни х речовин  
за умови  
дотримання  
максимальн ого 
рівня у харчових 
продуктах категорії 
13.1, наведених у 
розділі V додатка 1  Всі поживні 
речовини  Харчові 
продукти 
для дітей 
грудного та 
раннього 
віку 
3 E 306 
E 307  
E 308  
E 309  Екстракт токоферолів 
Альфа -токоферол  
Гамма -токоферол  
Дельта -токоферол  Для використання у 
препаратах 
поживни х речовин х 
за умови  
дотримання  
максимальн ого 
рівня у харчових 
продуктах  категорії 
13.1, наведених у 
розділі V додатка 1  Всі поживні 
речовини  Харчові 
продукти 
для дітей 
грудного та 
раннього 
віку 26 
Продовження додатка 2  
1 2 3 4 5 6 
4 E 322 Лецитини  Для використання у 
препаратах 
поживни х речовин  
за умови  
дотримання  
максимальн ого 
рівня у харчових 
продуктах  категорії 
13.1, наведених у  
розділі  V додатка 1  Всі поживні 
речовини  Харчові 
продукти 
для дітей 
грудного та 
раннього  
віку 
5 E 330 Лимонна кислота  Quantum satis  Всі поживні 
речовини  Харчові 
продукти 
для дітей 
грудного та 
раннього 
віку 
6 E 331 Цитрати натрію  Для використання у 
препаратах 
поживни х речовин 
за умови  
дотримання  
максимальн ого 
рівня та умов 
використання у 
харчових продуктах  
категорії 13.1, 
наведених у розділі 
V додатка  1 Всі поживні 
речовини  Харчові 
продукти 
для дітей 
грудного та 
раннього 
віку 
7 E 332 Цитрати калію  Для використання у 
препаратах 
поживних речовин 
за умови 
дотримання 
максимального 
рівня та ум ов 
використання у 
харчових продуктах 
категорії 13.1, 
наведених у розділі 
V додатка 1  Всі поживні 
речовини  Харчові 
продукти 
для дітей 
грудного та 
раннього 
віку 
8 E 333 Цитрати кальцію  Внаслідок 
принципу 
перенесення  
0,1 мг/кг 
виражається як 
кальцій в межах 
допустимого рівня 
кальцію і 
співвідношення Всі поживні 
речовини  Харчові 
продукти 
для дітей 
грудного та 
раннього 
віку 27 
Продовження додатка 2  
1 2 3 4 5 6 
кальцій :фосфор, як 
встановлено 
Вимог ами до 
безпечності та 
окремих показників 
якості дитячого 
харчування , 
затвердженими 
наказом 
Міністерства 
охорони здоров ’я 
України від 23 
червня 2022 року 
№ 1084 , 
зареєстрован ими в 
Міністерстві  
юстиції України  08 
липня 2022  року за 
№ 755/38091  
9 E 341 
(iii) Фосфати кальцію  Максимамальне 
перенесення  
150 мг/кг, як P2O5 в 
межах допустимого 
рівня  кальцію  та 
фосфору , і 
співвідношення  
кальці й:фосфор, як 
встановлено 
Вимог ами до 
безпечності та 
окремих показників 
якості дитячого 
харчування , 
затвердженими 
наказом 
Міністерства 
охорони здоров ’я 
України від 23 
червня 2022 року 
№ 1084 , 
зареєстрован ими в 
Міні стерстві  
юстиції України  
08 липня 2022  року 
за №  755/38091   Дитячі 
суміші 
початкові 
(стартові) та 
дитячі 
суміші для 
подальшого 
годування  
Максимальний 
рівень 1 000 мг/кг 
виражається як 
P2O5 для всіх видів Всі поживні 
речовини  Оброблені 
харчові 
продукти 
на зерновій 28 
Продовження додатка 2  
1 2 3 4 5 6 
використання  у 
кінцев их харчов их 
продукт ах категорії 
13.1, наведених у 
розділі V додатка  1 основі та 
дитяче 
харчування 
для дітей 
грудного та 
раннього 
віку 
10 E 401 Альгінат натрію  Для використання у 
препаратах 
поживни х речовин  
за умови  
доримання  
максимальн ого 
рівня у харчових 
продуктах категорії 
13.1, наведених у 
розділі V додатка  1 Всі поживні 
речовини  Оброблені 
харчові 
продукти 
на зерновій 
основі та 
дитяче 
харчування 
для дітей 
грудного та 
раннього  
віку 
11 E 402 Альгінат калію   Для використання у 
препаратах 
поживни х речовин  
за умови  
доримання  
максимальн ого 
рівня у харчових 
продуктах категорії 
13.1, наведених у 
розділі V додатка  1 Всі поживні 
речовини  Оброблені 
харчові 
продукти 
на зерновій 
основі та 
дитяче 
харчування 
для дітей 
грудног о та 
раннього 
віку 
12 E 404 Альгінат кальцію  Для використання у 
препаратах 
поживни х речовин  
за умови  
доримання  
максимальн ого 
рівня у харчових 
продуктах категорії 
13.1, наведених у 
розділі V додатка  1 Всі поживні 
речовини  Оброблені 
харчові 
продукти 
на зерновій 
основі та 
дитяче 
харчування 
для дітей 
грудного та 
раннього 
віку 
13 E 414 Гуміарабік (камідь 
акації)  150 000  мг/кг  у 
препараті 
поживних речовин ; 
10 мг/кг  у 
кінцевому 
харчовому продукті  
(за принципом 
перенесення)  Всі поживні 
речовини  Харчові 
продукти 
для дітей 
грудного та 
раннього 
віку 29 
Продовження додатка 2  
1 2 3 4 5 6 
14 E 415 Ксантанова камідь  Для використання у 
препаратах 
поживни х речовин  
за умови  
доримання  
максимальн ого 
рівня у харчових 
продуктах категорії 
13.1, наведених у 
розділі V додатка  1 Всі поживні 
речовини  Оброблен і 
харчові 
продукти 
на зерновій 
основі та 
дитяче 
харчування 
для дітей 
грудного та 
раннього 
віку 
15 E 421 Манніт  В 1 000 раз більше, 
ніж вітамін у B12; 
3 мг/кг внаслідок 
принципу 
перенесення  Як носій чи 
вітамін B12  Харчові 
продукти 
для дітей 
грудного та 
раннього 
віку 
16 E 440 Пектини  Для використання у 
препаратах 
поживни х речовин  
за умови  
доримання  
максимальн ого 
рівня у харчових 
продуктах категорії 
13.1, наведених у 
розділі V додатка  1 Всі поживні 
речовини  Дитячі 
суміші для 
подальшого 
годування  і 
оброблені 
харчові 
продукти на 
зерновій 
основі та 
дитяче 
харчування 
для дітей 
грудного та 
раннього 
віку 
17 E 466 Натрі ю 
карбоксиметилцелюлоза, 
целюлозна камедь  Для використання у 
препаратах 
поживни х речовин  
за умови  
доримання  
максимальн ого 
рівня у харчових 
продуктах категорії 
13.1, наведених у 
розділі V додатка  1 Всі поживні 
речовини  Харчові 
продукти 
для 
спеціальних 
медичних 
цілей для 
дітей 
грудного та 
раннього 
віку 
18 E 471 Моно - та дигліцериди 
жирних кислот  Для використання у 
препаратах 
поживних речовин 
за умови 
дотримання 
максимального 
рівня та умов Всі поживні 
речовини  Харчові 
продукти 
для дітей 
грудного та 
раннього 
віку 30 
Продовження додатка 2  
1 2 3 4 5 6 
використання у 
харчових продуктах 
категорії 13.1, 
наведених у розділі 
V додатка 1  
19 E 472c  Ефіри  лимонної 
кислоти  та моно - і 
дигліцеридів жирних  
кислот  Для використання у 
препаратах 
поживни х речовин  
за умови  
доримання  
максимальн ого 
рівня у харчових 
продуктах категорії 
13.1, наведених у 
розділі V додатка  1 Всі поживні 
речовини  Дитячі 
суміші  
початкові 
(стартові) та 
дитячі 
суміші для 
подальшого 
годування  
для 
здорових 
дітей 
грудного та 
раннього 
віку 
20 E 551 Двоокис кремнію  10 000 мг/кг  в 
препаратах 
поживних речовин  Сухі  
порошкоподі
б-ні 
препарати 
поживних 
речовин  Харчові 
продукти 
для дітей 
грудного та 
раннього 
віку 
21 E 1420  Крохмаль 
ацетильований  Для використання у 
препаратах 
поживни х речовин  
за умови  
доримання  
максимальн ого 
рівня у харчових 
продуктах категорії 
13.1, наведених у 
розділі V додатка  1 Всі поживні 
речовини  Оброблені 
харчові 
продукти 
на зерновій 
основі та 
дитяче 
харчування 
для дітей 
грудного та 
раннього 
віку 
22 E 1450  Крохмалю 
натрійоктенілсукцинат  Залишок  100 мг/кг  Препарати 
вітамінів  Харчові 
продукти 
для дітей 
грудного та 
раннього 
віку Залишок  
1 000 мг/кг  Препарати 
поліненасиче -
них жирних 
кислот  
23 E 1451  Ацетильований 
окислений крохмаль  Для використання у 
препаратах 
поживни х речовин  
за умови  
доримання  
максимальн ого 
рівня у харчових Всі поживні 
речовини  Оброблені 
харчові 
продукти 
на зерновій 
основі та 
дитяче 
харчування 31 
Продовження додатка 2  
1 2 3 4 5 6 
продуктах категорії 
13.1, наведених у 
розділі V додатка  1 для дітей 
грудного та 
раннього 
віку 
 
Примітки : 1. Харчові добавки, наведені у таблиці 1 роділу VI цього д одатк а, які, як правило, 
дозволяється використовувати в харчових продуктах за принципом « Quantum  satis», 
включені у груп у 1 розділу ІІІ додатка 1 , повинні використовуватись як харчові добавки 
у поживних речовинах  за принципом «Quantum  satis», якщо не зазначено інше.  
 2. Для фосфатів і силікатів максимальний рівень встановлен о для препарату поживної 
речовини,  а не для  кінцев ого харчового продукт у. 
 3. Для усіх інших харчових добавок, для яких встановлен о числове значення  ADI, 
максимальн ий рівень встановлено  для препаратів поживної речовини  і для кінцево го 
харчового продукт у. 
 4. Не дозволені х арчові добавки , які є  барвник ами, підсолоджувач ами чи 
підсилювач ами смаку  і аромату . 
 
VI. Визначення груп харчових добавок для цілей розділів І -V цього додатка  
 
Таблиця 1  
№ 
з/п Індекс Е харчової 
добавки  Назва харчової добавки  
1 2 3 
1 Е 170 Карбонат кальцію  
Calcium carbonate  
2 Е 260 Оцтова кислота  
Acetic acid  
3 Е 261 Ацетат калію  
Potassium acetate  
4 Е 262 Ацетат натрію  
Sodium acetate  
5 Е 263 Ацетат кальцію  
Calcium acetate  
6 Е 270 Молочна кислота  
Lactic acid  
7 Е 290 Двоокис вуглецю  
Carbon dioxide  
8 Е 296 Яблучна кислота  
Malic acid  
9 Е 300 Аскорбінова кислота  
Ascorbic acid  
10 Е 301 Аскорбат натрію  
Sodium ascorbate  
11 Е 302 Аскорбат кальцію  
Calcium ascorbate  
12 Е 304 Ефіри жирних кислот аскорбінової кислоти  
Ascorbyl palmitate  
13 Е 306 Екстракт токоферолів  
Mixed toropherols concentrate  32 
Продовження додатка 2  
1 2 3 
14 Е 307 Альфа -токоферол  
Alpha -tocopherol  
15 Е 308 Гамма -токоферол  
Gamma -tocopherol  
16 Е 309 Дельта -токоферол  
Delta -tocopherol  
17 Е 322 Лецитини  
Lecithines  
18 Е 325 Лактат натрію  
Sodium lactate  
19 Е 326 Лактат калію  
Potassium lactate  
20 Е 327 Лактат кальцію  
Calcium lactate  
21 Е 330 Лимонна кислота  
Citric acid  
22 Е 331 Цитрати натрію  
Sodium citrates  
23 Е 332 Цитрати калію  
Potassiumcitrates  
24 Е 333 Цитрати кальцію  
Calcium citrates  
25 Е 334 Винна кислота  
Tartaric acid, L (+)  
26 Е 335 Тартрати натрію  
Sodium tartrates  
27 Е 336 Тартрати калію  
Potassium tartrates  
28 Е 337 Тартрати натрію калію  
Sodium potassium tartrate  
29 Е 350 Малат и натрію  
Sodium malates  
30 Е 351 Малат калію  
Potassium malate  
31 Е 352 Малати кальцію  
Calcium malates  
32 Е 354 Тартрат кальцію  
Calcium tartrate  
33 E 380 Цитрат триамонію  
Triammonium citrate  
34 E 400 Альгінова кислота  
Alginic acid  
35 E 401 Альгінат натрію  
Sodium alginate  
36 E 402 Альгінат калію  
Potassium alginate  
37 E 403 Альгінат амонію  
Ammonium alginate  33 
Продовження додатка 2  
1 2 3 
38 E 404 Альгінат кальцію  
Calcium alginate  
39 E 406 Агар  
Agar  
40 E 407 Карагенан  
Carrageenan  
41 E 407a  Перероблені морські водорості роду Еucheuma  
Processed euchema seaweed  
42 E 410 Камідь рожкового дерева  
Locustbean gum  
43 E 412 Гуарова камідь  
Guar gum  
44 E 413 Трагакант  
Tragacanth  
45 E 414 Гуміарабік (камідь акації)  
Gumarabic  
46 E 415 Ксантанова камідь  
Xantan gum  
47 E 417 Тари камідь  
Tara gum  
48 E 418 Геланова камідь  
Gellan gum  
49 E 422 Гліцерин  
Glycerol  
50 E 440 Пектини  
Pectins  
51 E 460 Целюлоза  
Cellulose  
52 E 461 Метилцелюлоза  
Methylcellulose  
53 E 462 Етилцелюлоза  
Ethylcellulose  
54 E 463 Гідроксипропілцелюлоза   
Hydroxypropylcellulose  
55 E 464 Гідроксипропілметилц елюлоза  
Hydroxypropyl methylcellulose  
56 E 465 Етилметилцелюлоза  
Ethyl methylcellulose  
57 E 466 Натрі ю карбоксиметилцелюлоза  
Целюлозна камедь  
Sodium carboxy methyl cellulose  
Сellulos е gum 
58 E 469 Ферментативно гідролізована карбоксиметилцелюлоза  
Ферментативно гідролізована целюлозна камедь  
Enzymatically hydrolysed carboxy methyl cellulose, 
Enzymatically hydrolysed cellulos е gum 
59 E 470a  Натрієві, калієві та кальцієві солі жирних кислот  
Sodium, potassium and calcium salts of fatty acids  34 
Продовження додатка 2  
1 2 3 
60 E 470b  Магнієві солі жирних кислот  
Magnesium salts of fatty acids  
61 E 471 Моно - та дигліцериди жирних кислот  
Mono -and diglycerides of fatty acids  
62 E 472a  Ефіри гліцерину , оцтової та жирних кислот.  
Aceticacid esters of mono -and diglycerides of fatty acids  
63 E 472b  Ефіри  молочної кислоти та моно - і дигліцеридів жирних  
кислот  
Lactic acid esters of mono - and diglycerides of fatty acids  
64 E 472c  Ефіри  лимонної кислоти  та моно - і дигліцеридів жирних  
кислот  
Citric acid esters of mono -and diglycerides of fatty acids  
65 E 472d  Ефіри  винної кислоти та  моно - і дигліцеридів жирних  
кислот  
Tartaric acid esters of mono -and diglycerides of fatty acids  
66 E 472e  Моно - і складні ефіри  діацетил винної кислоти  та моно - і 
дигліцеридів жирних  кислот  
Mono -and diacetyl tartaric acid esters of mono -and diglycerides 
of fatty acids  
67 E 472f Ефіри суміші оцтової і винної кислот та моно - і дигліцеридів 
жирних  кислот  
Mixed acetic and tartaric acid esters of mono - and diglycerides 
of fatty acids  
68 E 500 Карбонати натрію   
Sodium carbonates  
69 E 501 Карбонати калію  
Potasssium carbonates  
70 E 503 Карбонати амонію  
Ammonium carbonates  
71 E 504 Карбонати магнію  
Magnesium carbonates  
72 E 507 Соляна кислота  
Hydrochloric acid  
73 E 508 Хлорид калію  
Potassium chloride  
74 E 509 Хлорид кальцію  
Calcium chloride  
75 E 511 Хлорид магн ію 
Magnesium chloride  
76 E 513 Сірчана кислота  
Sulphuric acid  
77 E 514 Сульфати натрію  
Sodium sulphates  
78 E 515 Сульфати калію  
Potassium sulphates  
79 E 516 Сульфати кальцію  
Calcium sulphate  
80 E 524 Гідроксид натрію   35 
Продовження додатка 2  
1 2 3 
Sodium hydroxide  
81 E 525 Гідроксид калію  
Potassium hydroxide  
82 E 526 Гідроксид кальцію  
Calcium hydroxide  
83 E 527 Гідроксид амонію  
Ammonium hydroxide  
84 E 528 Гідроксид магнію  
Magnesium hydroxide  
85 E 529 Оксид кальцію  
Calcium oxide  
86 E 530 Оксид магнію  
Magnesium oxide  
87 Е 570 Жирні кислоти  
Fatty acids  
88 Е 574 Глюконова кислота  
Gluconic acid  
89 Е 575 Глюконо -дельта -лактон  
Glucono -delta -lactone  
90 Е 576 Глюконат натрію  
Sodium gluconate  
91 Е 577 Глюконат калію  
Potassium gluconate  
92 Е 578 Глюконат кальцію  
Calcium gluconate  
93 Е 640 Гліцин та його натрієва сіль  
Glycine and its sodium salt  
94 Е 938 Аргон  
Argon  
95 Е 939 Гелій  
Helium  
96 Е 941 Азот  
Nitrogen  
97 Е 942 Оксид азоту  
Nitrous oxide  
98 Е 948 Кисень  
Oxygen  
99 Е 949 Водень  
Hydrogen  
100 Е 1103  Інвертази  
Invertase  
101 Е 1200  Полідекстроза  
Polydextrose  
102 Е 1404  Крохмаль окислений  
Oxidised starch  
103 Е 1410  Монокрохмалю фосфат  
Monostarch phosphate  
104 Е 1412  Дикрохмалю фосфат  36 
Продовження додатка 2  
1 2 3 
Distarch phosphate  
105 Е 1413  Фосфатованого дикрохмалю фосфат  
Phosphated distarch phosphate  
106 Е 1414  Ацетильованого дикрохмалю фосфат  
Acetylated distarch phosphate  
107 Е 1420  Крохмаль ацетильований  
Acetylated starch  
108 Е 1422  Ацетильованого дикрохмалю адипад  
Acetylated distarch adipate  
109 Е 1440  Гідроксипропілкрохмаль  
Hydroxy propyl starch  
110 Е 1442  Гідроксипропілдикрохмалю фосфат  
Hydroxy propyl distarch phosphate  
111 Е 1450  Крохмалю натрійоктенілсукцинат  
Starch sodium octenyl succinate  
112 Е 1451  Ацетильований окислений крохмаль  
Acetylated oxidised starch  
 
Таблиця 2  
Сорбінова кислота - сорбати  
 
№ 
з/п Індекс Е харчової 
добавки  Назва харчової добавки  
1 Е 200  Сорбінова кислота  
Sorbic acid  
2 Е 202  Сорбат калію  
Potassium sorbate  
 
Таблиця  3 
Двоокис сірки — сульфіти  
 
№ 
з/п Індекс Е харчової 
добавки  Назва харчової добавки  
1 2 3 
1 Е 220 Двоокис сірки  
Sulphur dioxide  
2 Е 221 Сульфіт натрію  
Sodium sulphite  
3 Е 222 Гідросульфіт натрію  
Sodium hydrogen sulphite  
4 Е 223 Метабісульфіт натрію  
Sodium metabisulphite  
5 Е 224 Метабісульфіт калію  
Potassium metabisulfite  
6 Е 226 Сульфіт кальцію  
Calcium sulphite  
7 Е 227 Гідросульфіт кальцію  
Calcium hydrogen sulphite  37 
Продовження додатка 2  
1 2 3 
8 Е 228 Гідросульфіт калію  
Potassium hydrogen sulphite  
 
Таблиця 4  
Полісорбати  
 
№ 
з/п Індекс Е харчової 
добавки  Назва харчової добавки  
1 Е 432  Поліоксиетилен сорбітан монолаурат (полісорбат 20)  
Polyoxyethylene sorbitan monolaurate (polysorbate 20)  
2 Е 433  Поліоксиетилен сорбітан моноолеат (полісорбат 80)  
Polyoxyethylene sorbitan monooleate (polysorbate 80)  
3 Е 434  Поліоксиетилен сорбітан монопальмітат (полісорбат 40)  
Polyoxyethylene sorbitan monopalmitate (polysorbate 40)  
4 Е 435  Поліоксиетилен сорбітан моностеарат (полісорбат 60)  
Polyoxyethylene sorbitan monostearate (polysorbate 60)  
5 Е 436  Поліоксиетилен сорбітан тристеарат (полісорбат 65)  
Polyoxyethylene sorbitan tristearate (polysorbate 65)  
 
Таблиця 5  
Ефіри сорбітану  
  
№ 
з/п Індекс Е харчової 
добавки  Назва харчової добавки  
1 Е 491  Сорбітан моностеарат  
Sorbitan monostearate  
2 Е 492  Сорбітан тристеарат  
Sorbitan tristearate  
3 Е 493  Сорбітан монолаурат  
Sorbitan monolaurate  
4 Е 494  Сорбітан моноолеат  
Sorbitan monooleate  
5 Е 495  Сорбітан монопальмітат  
Sorbitan monopalmitate  
 
Таблиця 6  
Фосфорна кислота — фосфати -ди-, три - і поліфосфати  
 
№ 
з/п Індекс Е харчової 
добавки  Назва харчової добавки  
1 2 3 
1 Е 338 Фосфорна кислота  
Phosphori c acid 
2 Е 339 Фосфати натрію  
Sodium phosphates  
3 Е 340 Фосфати калію  
Potassium phosphates  
4 Е 341 Фосфати кальцію  38 
Продовження додатка 2  
1 2 3 
Calcium рhosphates  
5 Е 343 Фосфати магнію  
Magnesium phosphates  
6 Е 450 Дифосфати  
Diphosphates  
7 Е 451 Трифосфати  
Triphosphates  
8 Е 452 Поліфосфати  
Polyphosphates  
 
Таблиця 7  
Альгінова кислота — альгінати  
 
№ 
з/п Індекс Е харчової 
добавки  Назва харчової добавки  
1 Е 400  Альгінова кислота  
Alginic acid  
2 Е 401  Альгінат натрію  
Sodium alginate  
3 Е 402  Альгінат калію  
Potassium alginate  
4 Е 403  Альгінат амонію  
Ammonium alginate  
5 Е 404  Альгінат кальцію  
Calcium alginate  
_______________________________