GSO /2272 / ….                                         مواصفة قياسية خليجية                                
 
1 
 هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية 
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO)  
 
 
مشروع نهائي  
Final  Draft  
 
 
 
 اعداد اللجنة الفنية الخليجية رقم TC  No. 05  
 
Prepared by GSO Technical Committee No. TC 05  
 
 
 
GSO 05/FDS/2272 /2019  
 
 
المأكولات الخفيفة   
 
Snacks  
 
 
 
 
 
 
 ICS: 67.060  
هذه الوثيقة مشروع مواصفة خليجية تم توزيعها لإبداء 
الرأي والملحوظات بشأنها، لذلك فإنها عرضة للتغيير 
والتبديل، ولا يجوز الرجوع إليها كمواصفة خليجية إلا بعد  
اعتمادها من الهيئة. 
 This document is  a draft GSO standard  
circulated for comments. It is, therefore, 
subject to alteration and modification and 
may not be referred to as GSO standard  
until approved by GSO.  GSO /2272 / ….                                         مواصفة قياسية خليجية                                
 
2 
 تقديم 
 
 
هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية هيئة إقليمية تـــضم في عــضويتها الأجهزة الوطنية 
للمواصفات والمقاييس في دول الخليج العربية، ومن مهام الهيئـــــــة إعـــــداد المواصفات القياسية الخليجية 
بواسطة لجان فنية متخصصة .   
قرر المجلس الفني لمجلس إدارة هيئة التقييس لدول مجلس الــتعاون لدول الخليج العربية في اجتماع ه رقم 
(  ) الذي عقد بتاريخ  /  /  ه الموافق  /  /  م اعتماد  تحديث اللائحة الفنية الخليجية   GSO     
2272 /2019المأكولات الخـفيفة  باللـغة الـعربية  والإنـجليزية  وتم دراستها ضمن برنامج عمل اللجنة 
الفنية الخليجية رقم 5 " اللجنة الفنية الخليجية لقطاع المنتجات الغذائية والزراعية المدرجة في خطة  المملكة 
العربية السعودية . 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 GSO /2272 / ….                                         مواصفة قياسية خليجية                                
 
3 
 المأكولات  الخفيفة 
 
1.    المجال 
تختص هذه المواصفة القياسية بالمأكولات الخفيفة المعدة أساسا   للاستهلاك الأدمي وهي مصنعة 
من طحن الحبوب والدرنات الغذائية أو أحدهما مع إضافة مواد مسموح بها غذائيا ولا تشمل رقائق 
الذرة (كورن فليكس) ومنتجات ذرة الفيشار. 
 
2.     المراجع التكميلية  
  1.2 GSO 9     " بطاقات المواد الغذائية المعبأة  
2.2 CAC 193    " السموم العامة للملوثاتوالسموم في الأغذية "  
3.2   GSO 382 " الحدود القصوى المسموح بها لبقايا مبيدات الأفات في المنتجات الزراعية  
والغذائية    – الجزء الأو ل" 
4.2   GSO 382 " الحدود القصوى المسموح بها لبقايا مبيدات الأفات في المنتجات الزراعية  
والغذائية – الجزء الثاني"  
5.221   GSO " الشروط الصحية لمصانع الأغذية والعاملين بها  
" الحدود القصوى  المسموح بها من الشوائب والعيوب الطبيعية "  GSO 23 60 .26   
    
7.2   150-2  GSO  "فترات صلاحية المنتجات الغذائية – الجزء الثاني: فترات الصلاحية " 
 
8.2   841 GSO  "الحدود القصوى للسموم الفطرية المسموح بها في الأغذية والأعلاف – 
الأفلاتوكسن" 
9.2   839 GSO " عبوات المواد الغذائية الجزء الأول : اشتراطات عامة  
10.2   1000 GSO  "طرق اخذ عينات الأغذية المعبأة  
11.2   1016 GSO " المعايير الميكروبيولجية للسلع والمواد  الغذائية" 
12.2   1863 GSO " عبوات المواد الغذائية الجزي الثاني: العبوات البلاستيكية اشتراطات عامة"  
13.2    ” GSO 2500 المواد المضافة المسموح باستخدامها في المواد الغذائية  GSO /2272 / ….                                         مواصفة قياسية خليجية                                
 
4 
 14.2    707 GSO  "المنكهات المسموح باستخدامها في الأغذية   
 
3.     التعريف  
  هي منتجات غذائية محضرة من طحن واحد أو اك ثر من الحبوب والدرنات الغذائية أو احداهما  
مع إضافة مواد أخرى مصرح بها غذائيا سواء بالرش أو بالخلط لإكساب المنتج النهائي 
الخواص المطلوبة  والشكل المرغوب باستخدام البثق الحراري أو الخبز أو بطريقة أخرى 
مناسبة.    
4     .المتطلبات 
       يجب أن تتوفر في المنتج ما يلي: 
1.4   أن يتم الإنتاج طبقا   لنظم وأساليب التصنيع الجيد و أماكن تتوفر بها الشروط الصحية  كما جاء 
في بند5.2  
2.4     أن تكون المواد الخام المستخدمة في التصنيع مطابقة للمواصفات القياسية الخليجية الخاصة 
بكل منها أو صالحة للاستهلاك الآدمي. 
3.4     أن يكون خالي من منتجات الخنزير ومشتقاتها  
4.4     أن يكون خالي من الكحول 
5.4     أن يكون خالي من المواد الغريبة أو المكونات ال داخلة في الإنتاج كما في البند 6.2  
6.4     أن يكون خالي من التزنخ والروائح غير المرغوبة  
7.4    أن يحتفظ المنتج بالخواص الطبيعية المميزة له  
8.4    أن تكون ذات طعم مقبول ورائحة مميزة  
   9.4أن تكون خالية الزيوت المعدنية   
10.4    المضافات الغذائية 
        المواد المضافة المستخدمة في المأكولات الخفيفة يجب أن تكون مطابقة للمواصفة الخليجية  
الواردة في بند 13.2  
11.4    بقايا المبيدات يجب أن تكون في الحدود المسموحة طبقا  لبند3.2 
12.4   لا تزيد تركيز المعادن الثقيلة على ما ورد في بند 2.2  
13.4    المنكهاتالمستخدمة في المأكولات الخفيفة تكون حسب بند  14.2 
14.4    أن يطبق عليه الحدود الميكروبيولجية الواردة في المواصفة بند 11.2  
15.4    لا تزيد نسبة الأفلاتوكسين على المواصفة الواردة في البند 8.2 GSO /2272 / ….                                         مواصفة قياسية خليجية                                
 
5 
 16.4    نسبة الملح في حدود5% في المنتجات المملحة 
17.4    أن تكون نسبة الرطوبة في حدود 6% من الوزن  
 
5   .   التعبئة والنقل والتخزين 
1.5     التعبئة 
          مع عدم الإخلال بما نصت عليه المواصفتان الواردتان في 9.2 و12.2   
1.1. 5    أن يعبأ المنتج في عبوات مناسبة، صحية، محكمة الغلق، سليمة ، غير منفذة للرطوبة 
والضوء ولا تؤثر على خواص المنتج وصلاحيته للاستهلاك الآدمي . 
2.1. 5    يكون السطح الداخلي للعبوة الملامس للمنتج خاليا  تماما من أي نوع من أحبار الطباعة
وآثارها.  
2.5     النقل 
         أن يتم النقل بطريقة تضمن حماية العبوات من التلف الميكانيكي والتلوث.  
3.5     التخزين 
        أن يخزن المنتج تحت ظروف مناسبة جيدة التهوية بعيدا  عن مصادر الحرارة والرطوبة 
والتلوث.  
6      .البيانات الإيضاحية     
         مع عدم الإخلال بما نصت عليه المواصفات  في بند 1.2  و7.2  يجب كتابة البيانات
التالية على البطاقة: 
1.6      اسم المنتج ونوعه  
2.6      البيانات التغذوية 
3.6     ذكر نسبة الملح 
     
 
 
 GSO /2272 / ….                                         مواصفة قياسية خليجية                                
 
6 
 المصـطـلــحات الــفن ـية 
 
 
المأكولات الخفيفة .................................................Snacks ..…….  
مواد مضافة Food Additives  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  GSO /2272 / ….                                         مواصفة قياسية خليجية                                
 
7 
  
المــرجــع  
                                                                                                     
ES: 4138/ 2005  المواصفة القياسية المصرية