هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية 
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO) 
 
 
مشروع نهائي 
Draft Standard FDS  
 
 
إعداد اللجنة الفنية الخليجية رقم TC05 
 
Prepared by GSO Technical  Committee No. TC05  
 
 
 GSO 05/ FDS/ GSO       /2020  
 
 
اشتراطات  استخدام بعض المصطلحات مثل طازج، طبيعي، نقي وغيرها على 
بطاقة المنتجات الغذائية 
Requirements for the use of terms such as “Fresh, Natural, 
Pure, and etc.” in the labelling of Food Products  
 
 
ICS:  67.040  
 
هذه الوثيقة مشروع للائحة فنية  خليجية تم 
توزيعها لإبداء الرأي والملحوظات بشأنها، لذلك 
فإنها عرضة للتغيير والتبديل، ولا يجوز الرجوع 
إليها كلائحة فنية خليجية إلا بعد اعتمادها من 
الهيئة. This document is  a draft Gulf 
Technical Regulation  circulated for 
comments. It is, therefore, subject to 
alteration and modification and may 
not be referred to as a Gulf Technical 
Regulation  until approved by GSO.  
 
 
 تقديم 
هيئة التقييس لدول  مجلس التعاون  لدول  الخليج العربية هيئة إقليمية تضممممم  في عضممممم أجهاة      التقييسة
ال طنية فيةالدول  الأعضممممممممممممممما   ومن م ام ال يئة إعدادةالم اصمممممممممممممم ا  القياسممممممممممممممية والل ائحةال نية الخليجيةة
ب اسطة لجان فنيةةمتخصصة. 
قرر /قرر ةمجلسةالإدار  ةل يئةةالتقييسةلدولةمجلسةالتعاونةلدولةالخليجةالعربيةةفيةا تماعهةرق ممممممممم ة(ة 
)ةالذيةعقدةبتارأخ ......./......./.......ةهمة ةالم افقة......./...../.......مةاعدادةاللائحةةال نية ةالخليجيةةرق ةةةةة GSO  
/2020ة(اشتراطا ةاستخدامةبعضةالمصطلحا ةمثلةطازج ةنقي ةطبيعيةوغيرهاةمنةالمصطلحا ةعندة 
وضعةالبطاقا ةالغذائية)ةالتيةت ةدراسجهاة وإعدادهاةضمنةبرنامجةعملة اللجنةةال نيةةالخليجيةةرق ةTC05ة
"اللجنةةال نيةةالخليجيةةللم اص ا ةالغذائيةةوال راعية "ةالمدر ةةفيةخطة  المملكةةالعربيةةالسع دية. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 المواصفة القياسية الخليجية                                          GSO  FDS    :2020  
 
1  
اشتراطات  استخدام بعض المصطلحات مثل طازج، طبيعي، نقي وغيرها على بطاقة المنتجات 
الغذائية  
1. المجال 
             تختص هذه اللائحة بالمتطلبات الخاصة باستخدام بعض المصطلحات : طازج، نقي، 
طبيعي، تقليدي، أصيل، منزلي الصنع، ريفي/من مزرعة وغيرها على بطاقة 
المنتجات الغذائية. 
2.       المراجع التكميلية 
1,2  GSO 9"بطاقات المواد الغذائية المعبأة. 
2,2 GSO 2333 "اشتراطات الأغذية ذات الإدعاءات التغذوية والصحية. 
3,2 GSO 987  "المياه المعدنية الطبيعية المعبأة". 
4.2 19657  GSO/ISO/TS"التعاريف والمتطلبات الفنية للمكون ات الغذائية حتى تعتبر 
طبيعية". 
5.2 GSO 1820 "عصائرونكتار الفواكه ". 
3. التعاريف 
 الادعاء: أي بيان ينص أو يذكر أو يدعي أو يفيد ضمنياً بأن للغذاء مزايا معينة ترتبط 
بمصدره أو خصائصه الغذائية أو طبيعته أو تجهيزه أو تركيبته أو أي ميزة أخرى، على 
سبيل المثال لا الحصر مقدار محتوى الطاقة ووصولاً إلى محتوى الغذاء من البروتين 
والدهون والكربوهيدرات بالإضافة إلى محتواه  من الفيتامينات والمواد المعدنية.  
4. متطلبات عامة: 
1,4   مععدم الإخلال بما ورد بالمواصفات الخليجية المذكورة في البند (1.2،3,2،4.2 ). 
2,4  مع عدم الإخلال بالمواصفات الخليجية الخاصة بكل منتج غذائي. 
3,4   لايجوز ادراج أي ادعاء او بيان أو عبارات بشكل ينطوي على الزيف أو التضليل أو 
الخداع أو بأي شكل قد يؤدي إلى انطباع خاطئ بشأن صفاتها بأي حال من الأحوال. 
4,4  في حالةوضع عبارات مثل (درجة أولى، درجة ممتازة، فاخر.....إلخ) على بطاقات  
المنتجات الغذائية لم يتم تحديدها بمواصفة المنتج الخاصة بها، فيتطلب تقديم المبرر 
الذي يثبت صحة العبار ة. المواصفة القياسية الخليجية                                          GSO  FDS    :2020  
 
2 5,4   لايسمح باستخدام ما يلي:  
1,5,4  ادعاء أن الغذاء "خالي من المكونx"، إذا كانت جميع الأغذية في نفس الفئة أو
التصنيف خالية من "x." 
2,5,4  الادعاء بأن الغذاء "خالي من فئة واحدة من المواد المضافة"، عندما يستخدم مكون أو 
مادة مضافة لفئة أخرى متشابهة ذات نفس التأثير. 
5. اشتراطاتاستخدام  المصطلح "طازج": 
1,5  يمكن وصف المنتج ب"طازج" في حالة لم تعامل المادة الغذائية او المنتج بأية معاملة 
تغير من خواصه أو تزيد من قابليته للحفظ، وتكون درجة حرارته في حدود درجة  
حرارة الغرفة ويحفظ مبرد في حالة بيعه في غضون فترة زمنية قصيرة بعد الإنتاج او  
الحصاد (عدة أيام فقط).  
2,5  يمكن ان يستخدم المصطلح لتحديد المنتجاتالطازجة  التي لم تتم معالجتها. 
3,5  لا يمكن أن يستخدم مصطلح "طازج " في العبارات التي ليس لها معنى حقيقي (مثل 
"فرن طازج"، "المطبخ الطازج"، إلخ). 
4,5  يجبان تكون جميع المواد الداخلة في تصنيعه طازجة  عند استخدام المصطلح 
"طازج". 
5,5  يجوز استخدام المصطلح  عند المعالجة الحرارية البسيطة مثل البسترة العادية من أجل 
أغراض السلامة مثل منتجات الألبان الطازجة المحفوظة في ظروف التبريد في نقطة 
بيع على ان يطلق على المنتج حليب طازج مبستر ولا يشمل منتجات الالبان طويلة الامد. 
6,5  يجب أن يكون معنى المصطلح "طازج " واضحًا كلما تم استخدامه، سواء أكان ذلك  
بمفرده أو مع مصطلحات أخرى. 
7,5  العباراتمثل "تم طهيه (طازجاً) "، "تم تحضيره  (طازجاً) "، "تم خبزه (طازجاً) "، "تم 
قطفه" يجب أن تكون مصحوبة بإشارة للوقت او التاريخ أو الفترة من وقت حدوث  
العمل الذي تم وصفه. 
8,5  متطلبات خاصة ببعض المنتجات: 
1,8,5 فواكه وخضراوات 
1,1,8,5 يمكنأن يستخدم مصطلح "طازج" للفاكهة والخضروات التي لم تتم معالجتها .  المواصفة القياسية الخليجية                                          GSO  FDS    :2020  
 
3 2,1,8,5 يمكن استخدام المصطلح "طازج" لوصف الفواكه والخضروات التي تم غسلها و / أو
تشذيبها. 
2,8,5 لحم وسمك 
1,2,8,5 يمكن أن يستخدم مصطلح "طازج"  للحوم الناتجه بعد الذبح مباشرة ولم يتم معاملتها 
بأي معاملة من معاملات الحفظ والمحتفظة بخواصها الطبيعية او التي تحفظ بعد الذبح 
مباشرة في غرفة تبريد بحيث لا تزيد درجة الحرارة في المركز الحراري على ٤° 
س في مدة لا تتجاوز ٦٣ ساعة. 
2,2,8,5 يمكن أن يستخدم مصطلح "طازجللأسماك المصادة  حديثاً والتي تم حفظها بطريقة 
التبريد فقط ولم تتعرض إلى مواد حافظة أخرى، وتشمل الفقاريات واللافقاريات 
القشريات (مثل الروبيان وام الروبيان وسرطان البحر) والرخويات (مثل الخثاق 
وغيرها). 
3,8,5 عصير فواكه 
1,3,8,5 لا يستخدم مصطلح "طازج" للعصائر بشكل مباشر أو بشكل ضمنيعند اعدادها  
بالتخفيف من المركزات. 
2,3,8,5 يمكن استخدام مصطلح " عُصرَ طازجاً " فقط لوصف عصير الفاكهة الطازج السائل 
غير متخمر ولكن قابل للتخمر والمعد للاستهلاك المباشر والمتحصل عليه بواسطة 
عمليات الاستخلاص الميكانيكية المباشرة من واحد أو أكثر من ثمار الفاكهة السليمة  
الطازجة التامة النضج والذي يتم حفظه مباشرة بالتبريد ولا يستخدم في حفظه أي 
طريقة أخرى من طرق الحفظ ويكون تاريخ الصلاحية بعبارة "يستهلك خلال" على الا 
تزيد عن 3 أيام من استخراج العصير. 
3,3,8,5 عندمايتم بسترة عصير الفاكهة الموصوفة " عُصرَ طازجاً "، يجب أن تشكل إشارة  
المعالجة جزءًا من الادعاء، على سبيل المثال "عصير البرتقال الطازج المبستر 
المعصور حديثاً". 
4,8,5 خبز طازج 
    يمكن استخدام المصطلحات "مخبوز طازج " و "مخبوز في المتجر" للخبز الذي تم  
إنتاجه طازجاً في نفس الموقع من المواد الخام الأساسية. 
5,8,5 الأغذية المجمدة / مكونات المواد الغذائية: المواصفة القياسية الخليجية                                          GSO  FDS    :2020  
 
4    يمكن استخدام مصطلح "طازج" فقط فيما يتعلق بالأغذية المجمدة إذا كان استخدامه 
واضح من السياق مثل: 
1,5,8,5 "مجمد من أغذية طازجة" يمكن أن تستخدم فقط للإشارة إلى أن الغذاء كان طازجاً 
عندما خضع للتجميد. 
2,5,8,5 "مصنوع من مكونات طازجةيمكن أن تستخدم فقط عندما يكون المعنى المقصود هو  
أنه لم يتم معالجة المكونات المستخدمة (مثل منتجات مكوناتها قد تم تجفيفها وتجميدها، 
تركيزها، أو المسحوق منها أو، المدخن ، المعلب ، إلخ). 
3,5,8,5 "مصنوع من ( ...) طازجة" يمكن أن تستخدم فقط عندما يكون المكون هو اسم المكون
الذي لم تتم معالجته والمنتج أيضاً لا يحتوي على نفس المكون تم معالجته مثل ألا 
تحتوي "مصنع من طماطم طازجة" على طماطم معلبة. 
9,5 الطعم (المذاق) الطازج: 
1,9,5 "مذاق (المكون) الطازج" (مثل " مذاق الليمون الطازج") يمكن أن تستخدم فقط عندما
يحتوي على " مكون طازج" والنكهة الموصوفة تأتي كليا أو بشكل رئيسي من "المكون 
الطازج". 
6. اشتراطات استخدام مصطلح "طبيعي": 
1,6  يستخدممصطلح "طبيعي" للمنتجات التي تكو ن مكوناتها طبيعية. 
2,6  لا يمكن استخدام المصطلح لوصف الأغذية أو المكونات التي تستخدم المواد الكيميائية
لتغيير تكوينها أو تشمل منتجات التكنولوجيات الجديدة، بما في ذلك المواد المضافة 
والنكهات التي هي نتاج الصناعة الكيميائية أو المستخرجة بواسطة العمليات الكيميائية. 
3,6  يمكن استخدام المصطلح "طبيعي" بدون شرط فقط في الحالات التالية 
1,3,6 وصف الأغذية المفردة (منتج من مكون واحد) ذات الطبيعة التقليدية والتي لا يوجد بها 
شيء تمت إضافته والتي خضعت فقط لمثل هذه المعالجة من أجل جعلها مناسبة  
للاستهلاك، مثل: 
1,1,3,6 عملية التدخين (بدون مواد كيميائية)، عمليات الطهي التقليدية مثل الخبز، والتحميص 
والتجفيف والغسيل بالماء. 
2,1,3,6 عمليةالتخمير مالم يتبعها عمليات تصنيعية. المواصفة القياسية الخليجية                                          GSO  FDS    :2020  
 
5 3,1,3,6 التجميد والتركيز والبسترة والتعقيم، ولكن يجب ذكر عملية المعالجة مثل "عصير
الليمون الطبيعي المبستر"، " عصير البرتقال الطبيعي المجمد". 
4,6 لا يمكن وصف الأغذية المركبة بذاتها مباشرة أو بواسطة المعنى الضمني "طبيعي، 
لكن من المقبول وصف مثل هذه الأغذية بأنها "مصنوعة من مكونات طبيعية" إذا كانت 
جميع المكونات من مصادر طبيعية. 
5,6 لا يمكن استخدام بعض الادعاءات مثل "خير الطبيعة " أو "أفضل بشكل طبيعي" أو
"طريق الطبيعة". 
7,6  يمكن استخدام مصطلح "طبيعي" في بعض منتجات الألبان للدلالة على أن المنتجات يتم
تصنيعها فقط من الحليب )ولا يدخل  في انتاجه الحليب المجفف او مصل الحليب او 
بدائل الحليب (، وذلك فقط باستخدام عمليات التخمير اللازمة، والخالية من أي مكونات 
أو إضافات أخرى، مثل المواد الحافظة  والمنكهات  والألوان. 
8,6 يمكن ان يستخدم المصطلح "طبي عي" لوصف المياه المعدنية شرط ان يكون المنتج  
مطابق للمواصفة الخليجية المذكورة في البند ( 3,2). 
9.6 يمكن استخدام مصطلح "طبيعيللمكونات الغذائية التي تم الحصول عليها من مصادر  
غذائية معروفة وفقا للمواصفة الواردة في البند (4.2.) 
7. اشتراطات ا ستخدام المصطلح "نقي": 
1,7   يمكن استخدام  مصطلح "نقي" على الأغذية ذات المكونات الفردية. 
2,7   لا يمكن استخدام المصطلح "نقي" لتوضيح عملية ظروف التخزين 
3,7  مصطلح نقي يستخدم لوصف ان المنتج المعنى لم يخلط بأي مكون اخر مثل (زيت 
السمسم النقي , عسل نحل نقي ...الخ) كما تستخدم في حالات اخرى لوصف درجة 
صفاء المنتج وخلوه من العكارة مثل (مياه شرب نقية). 
4,7  لا يمكن أن توصف الأغذية المركبة عمومًا بشكل مباشر أو غير مباشر، بأنها "نقية"،  
ويمكن وصف تلك الأغذية مثل "مصنوعة من مكونات نقية ويستثنى من ذلك: 
1,4,7  عصير الفاكهة: يستخدم مصطلح "النقي" فقط لعصير الفواكه غير المحلى ولكن يمكن
أن تستخدم لعصير مركّز أعيد تشكيله بالماء.  
2,4,7  المربى والمرملاد: يستخدم مصطلح "الفاكهة النق ية" للإشارة للفاكهة التي لم يتم حفظها 
بواسطة ثاني أكسيد الكبريت قبل الاستخدام في صناعة المربى والمرملاد. المواصفة القياسية الخليجية                                          GSO  FDS    :2020  
 
6 5,7   لا يمكن استخدام كلمة "نقيللإشارة بأن المنتج بدون نكهة . 
8. اشتراطات  استخدام المصطلح "تقليدي": 
1,8   يستخدم مصطلح "تقليديلتلك الأغذية التي تحضر من مكونات غذائية محلية المنشأ  
وتدخل في تكوين الوجبات الغذائية للأفراد أو المجتمعات، وهي غالبا ما ترتبط ارتباطا 
وثيقا بتاريخهم والبيئة التي نشئوا فيها.  
2,8   يمكن أن يستخدم مصطلح "تقليدي" بشكل واضح لوصف وصفة، أو صياغة أساسية أو 
طريقة معالجة لمنتج موجود منذ فترة كبيرة من الوقت حيث تكون المكونات والعملية 
المستخدمة متاحة، دون تغيير كبير، لتلك الفترة نفسها. 
3,8   التقليدي تعنى انه حضر بطريقة تقليدية سواء كانت تراثية او نابعة من تقاليد اقليم 
معين (مثال لذلك الاغذية التقليدية او الشعبية). 
9. اشتراطات  استخدام المصطلح "أصيل": 
1,9   يمكن أن يستخدم مصطلح "أصيل" إذا كان المنتج قد بقي دون تغيير بمرور الوقت، أو
أنه ينشأ فعلياً من المنطقة التي تحمل اسمه للتأكيد على الأصل الجغرافي للمنتج . 
2,9   يمكن أن يستخدم المصطلح "أصيل": للإشارة إلىموطنه الحقيقي لوصف الوصفة 
المستخدمة لصنع منتج، على سبيل المثال "وصفة الكاري الهندية الأصيلة"، أو الإشارة 
إلى أنواع الأرز المفردة حيث يكون ذلك لأن لها خصائص خاصة. 
10. اشتراطات  استخدام المصطلح "منزلي الصنع": 
1,10 يمكن ان  يستخدم مصطلح "مصنوع منزلياً " للغذاء الذي يعد وبشكل محدد للمنتجات 
التي تم إعدادها في المنزل باستخدام الطرق التقليدي ة. 
2,10 لا يمكنللمنتجات التي تم إعدادها بالمصنع بأن يتم وضع صور على بطاقتها  تظهر 
للمستهلك انه تم إعدادها في المنزل او في مزارع، إلخ. 
11. اشتراطات  استخدام المصطلح "ريفي / من مزرعة" : 
1,11 يمكن استخدم مصطلح "مزرعة / بيت ريفيإذا كانت المواد الغذائية تم انتاجها داخل  
مزرعة. 
2,11 لا يمكن الإشارة إلى ريفي كنمط تغذوي 
 
 المواصفة القياسية الخليجية                                          GSO  FDS    :2020  
 
7  
المراجع 
CRITERIA FOR THE USE OF THE TERMS FRESH, PURE, NATURAL 
ETC IN FOOD LABELLING , FOOD STANDARDS AGENC .