GB 8270—××××
食品安全国家标准  
食品添加剂  甜菊糖苷  
（征求意见 稿） 
 
 
 
××××-×× -××发布  ××××-×× -××实施中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准
中华人民共和国国家卫生 健康委员会  
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 发 布 GB 8270 -XXXX  
 前    言 
本标准代替 GB 8270 -2014《食品添加剂  甜菊糖苷 》 。 
本标准与 GB 8270 -2014相比，主要变化如下 ： 
——修改了标准 范围； 
——修改了分子式 、结构式和相对分子质量等相关内容 ； 
——修改了甜菊糖苷含量 （以干基计 ）的指标要求和检验方法 ； 
——修改了 “灼烧残渣 ”指标名称为“灰分 ”； 
——修改了 “总砷（以As计）”指标名称为“砷（As）”； 
——增加了铅 （Pb） 、砷（As）的检验方法 ； 
——将鉴别试验中 pH的要求放入理化指标 。 
 GB 8270 -XXXX  
 食品安全国家标准  
食品添加剂  甜菊糖苷  
1 范围 
本标准适用于以甜叶菊 （Stevia Rebaudiana  Berton i）干叶为原料 ，经提取、精制而得的 食品添
加剂甜菊糖苷。已知糖苷包括 甜菊苷、瑞鲍迪苷 A、瑞鲍迪苷 B、瑞鲍迪苷 C、瑞鲍迪苷 D、瑞鲍
迪苷 E、瑞鲍迪苷 F、瑞鲍迪苷 M、瑞鲍迪苷 N、瑞鲍迪苷 O、杜克苷 A、甜茶苷及甜菊双糖苷 。 
2 分子式、结构式和相对分子质量  
2.1 13种糖苷的分子式 
甜菊苷：C38H60O18 
瑞鲍迪苷 A：C44H70O23 
瑞鲍迪苷 B：C38H60O18 
瑞鲍迪苷 C：C44H70O22 
瑞鲍迪苷 D：C50H80O28 
瑞鲍迪苷 E：C44H70O23 
瑞鲍迪苷 F：C43H68O22 
瑞鲍迪苷 M：C56H90O33 
瑞鲍迪苷 N：C56H90O32 
瑞鲍迪苷 O：C62H100O37 
杜克苷 A：C38H60O17 
甜茶苷：C32H50O13 
甜菊双糖苷 ：C32H50O13 
2.2 13种糖苷的 结构式 
 
13种糖苷的化合物名称 、R1位取代基和 R2位取代基见表 1。甜菊醇（R1=R2=H）为甜菊糖苷配
基。 
 
GB 8270 -XXXX  
 表1 13种糖苷的化合物名称 、R1位取代基和 R2位取代基  
化合物名称  
R1位取代基  R2位取代基  
中文  英文  
甜菊苷  Stevioside  β-Glc β-Glc-β-Glc(2→1)  
瑞鲍迪苷 A Rebaudioside  A β-Glc β-Glc-β-Glc(2→1)  
β-Glc(3→1)  
瑞鲍迪苷 B Rebaudioside  B H β-Glc-β-Glc(2→1)  
β-Glc(3→1)  
瑞鲍迪苷 C Rebaudioside C  β-Glc β-Glc-α-Rha(2→1)  
β-Glc(3→1)  
瑞鲍迪苷 D Rebaudioside D  β-Glc-β-Glc(2→1)  β-Glc-β-Glc(2→1)  
β-Glc(3→1)  
瑞鲍迪苷 E Rebaudioside E β-Glc-β-Glc(2→1)  β-Glc-β-Glc(2→1)  
瑞鲍迪苷 F Rebaudioside F  β-Glc β-Glc-β-Xyl(2→1)  
β-Glc(3→1)  
瑞鲍迪苷 M Rebaudioside M β-Glc-β-Glc(2→1)  
β-Glc(3→1)  β-Glc-β-Glc(2→1)  
β-Glc(3→1)  
瑞鲍迪苷 N Rebaudioside  N β-Glc-α-Rha(2→1)  
β-Glc(3→1)  β-Glc-β-Glc(2→1)  
β-Glc(3→1)  
瑞鲍迪苷 O Rebaudioside O β-Glc-β-Glc(3→1) -α-Rha(2→1)  
β-Glc(3→1)  β-Glc-β-Glc(2→1)  
β-Glc(3→1)  
杜克苷 A Dulcoside A  β-Glc β-Glc-α-Rha(2→1)  
甜茶苷  Rubuso side β-Glc β-Glc 
甜菊双糖苷  Stevio lbioside  H β-Glc-β-Glc(2→1)  
注：Glc、Rha、Xyl分别代表葡萄糖 、鼠李糖、木糖。 
2.3 13种糖苷的相对分子质量  
甜菊苷：804.8 7（按2016年国际相对原子 质量） 
瑞鲍迪苷 A：967.0 1（按2016年国际相对原子 质量） 
瑞鲍迪苷 B：804.87（按2016年国际相对原子 质量） 
瑞鲍迪苷 C：951.01（按2016年国际相对原子 质量） 
瑞鲍迪苷 D：1129.15（按2016年国际相对原子 质量） 
瑞鲍迪苷 E：967.01（按2016年国际相对原子 质量） 
瑞鲍迪苷 F：936.99（按2016年国际相对原子 质量） 
瑞鲍迪苷 M：1291.29（按2016年国际相对原子 质量） 
瑞鲍迪苷 N：1275.29（按2016年国际相对原子 质量） 
瑞鲍迪苷 O：1437.44（按2016年国际相对原子 质量） 
杜克苷 A：788.87（按2016年国际相对原子 质量） 
甜茶苷：642.73（按2016年国际相对原子 质量） 
甜菊双糖苷 ：642.73（按2016年国际相对原子 质量） 
3 技术要求  GB 8270 -XXXX  
 3.1 感官要求 
感官要求 应符合表 2的规定。 
 
表2 感官要求 
项     目 要    求 检验方法  
色泽  白色至浅黄色  取适量试样置于清洁 、干燥的白瓷盘中，在自然
光线下观察其色泽和状态  状态  粉末、晶体或颗粒  
3.2 理化指标  
理化指标 应符合表 3的规定。 
表3 理化指标  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 项     目 指    标 检验方法  
甜菊糖苷含量 （以干基计 ）a，w/% ≥ 90.0 附录 A中A.3 
灰分，w/% ≤ 1.0 GB 5009.4  
干燥减量 ，w/% ≤ 6.0 GB 5009.3 直接干燥法b 
pH  4.5～7.0 附录 A中A.4 
铅（Pb）/（mg/kg） ≤ 1.0 GB 5009.75 或GB 5009. 12 
砷（As）/（mg/kg） ≤ 1.0 GB 5009.7 6或GB 5009. 11 
甲醇 /（mg/kg） ≤ 200 
附录  A中A.5 
乙醇 /（mg/kg） ≤ 5000  
a 商品化的甜菊糖苷产品应符合标识值 。 
b 干燥温度和时间分别为 105℃± 2℃和2 h。 
注：商品化的甜菊糖苷产品应以符合本标准的甜菊糖苷为原料 ，可添加用于标准化目的的淀粉等食品原料 。 GB 8270 -XXXX  
 附 录 A 
检验方法  
A.1 一般规定  
本标准所用试剂和水在 未注明其他要求时 ，均指分析纯试剂和 GB/T 6682 规定的三级水。试验中
所用标准滴定溶液 、杂质测定用标准溶液 、制剂及制品 在未注明其他要求时 ，均按 GB/T 601 、GB/T 
602、GB/T 603 的规定制备 。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时 ，均指水溶液 。 
A.2 鉴别试验  
A.2.1 甜菊糖苷色谱 试验 
在甜菊糖苷含量试验 中，试样溶液色谱图中 13种糖苷的色谱峰应与混合标准品溶液相对应。 
A.3 甜菊糖苷含量 （以干基计 ）的测定                                                                                                                             
A.3.1 试剂和材料  
A.3.1.1 乙腈：色谱纯。 
A.3.1.2 磷酸二氢钠 ：色谱纯。 
A.3.1.3 磷酸：色谱纯。 
A.3.1.4 水：GB/T 6682 规定的一级水。 
A.3.1.5 乙腈水溶液：乙腈和水的体积比为 30: 70。 
A.3.1.6 磷酸钠缓冲液 （pH 2.6）：称取 1.20 g磷酸二氢钠 （NaH2PO 4），溶于 800 mL水中，用磷酸调
节pH至2.6。 
A.3.1.7 瑞鲍迪苷 A标准品：瑞鲍迪苷 A含量（质量分数 ，以干基计 ）≥99.0%。 
A.3.1.8 瑞鲍迪苷 D标准品：瑞鲍迪苷 D含量（质量分数 ，以干基计 ）≥99.0%。 
A.3.1.9 其他 11种糖苷标准品 ：甜菊苷、瑞鲍迪苷 B、瑞鲍迪苷 C、瑞鲍迪苷 E、瑞鲍迪苷 F、瑞鲍
迪苷 M、瑞鲍迪苷 N、瑞鲍迪苷 O、杜克苷 A、甜茶苷和甜菊双糖苷 。或使用 13种糖苷混合标准品。 
A.3.2 仪器和设备  
高效液相色谱仪 ：配备紫外检测器 ，或其他等效的检测器 。 
A.3.3 参考色谱条件  
A.3.3.1 色谱柱： C18反相色谱柱 ，250 mm× 4.6 mm，粒径 5 μm；或其他等效的色谱柱 。 
A.3.3.2 流动相梯度洗脱条件 （比例可根据实际情况调节 ）： 
时间（min） 磷酸钠缓冲液 (%） 乙腈（%） 
0 75 25 
13 75 25 
15 68 32 
40 68 32 
42 75 25 
45 75 25 
A.3.3.3 流动相流速：0.8 mL/min。 
A.3.3.4 检测波长 ：210 nm。 
A.3.3.5 进样量：2 μL~10 μL。 
A.3.3.6 柱温：40 ℃。 
A.3.4 分析步骤  GB 8270 -XXXX  
 A.3.4.1 混合标准品溶液的制备  
分别称取适量瑞鲍迪苷 A、瑞鲍迪苷 D、甜菊苷、瑞鲍迪苷 B、瑞鲍迪苷 C、瑞鲍迪苷 E、瑞鲍迪
苷F、瑞鲍迪苷 M、瑞鲍迪苷 N、瑞鲍迪苷 O、杜克苷 A、甜茶苷和甜菊双糖苷 标准品（或13种糖苷混
合标准品 ），置于同一个 容量瓶中，用乙腈水溶液 完全溶解后定容，得到混合标准品溶液 。混合标
准品溶液 用于确定 13种糖苷的相对保留时间 。 
A.3.4.2 标准溶液的制备  
分别称取 5.0 mg、10.0 mg、20.0 mg、25.0 mg的瑞鲍迪苷 A标准品和2.5 mg、5.0 mg、10.0 mg、
12.5 mg的瑞鲍迪苷 D标准品，精确至 0.1 mg，分别置于 25 mL的容量瓶中 ，用乙腈水溶液溶解 后稀释
至刻度，分别得到浓度为 200 mg/L 、400 mg/L、800 mg/L 、1000 mg/L 的瑞鲍迪苷 A标准溶液和 100 mg/L 、
200 mg/L 、400 mg/L 、500 mg/L 的瑞鲍迪苷 D标准溶液 。 
A.3.4.3 试样溶液的制备 
称取 25.0 mg±5.0 mg试样（干基），精确至 0.1 mg，置于 50 mL的容量瓶中 ，用乙腈水溶液 溶解
后稀释至刻度 ，得到试样溶液。 
A.3.5 测定 
A.3.5.1 标准曲线的绘制  
在A.3.3参考色谱条件 下，分别对 200 mg/L 、400 mg/L 、800 mg/L 、1000 mg/L 的瑞鲍迪苷 A标准
溶液和 100 mg/L 、200 mg/L 、400 mg/L、500 mg/L 的瑞鲍迪苷 D标准溶液进行色谱分析 ，记录各浓度
标准溶液对应的峰面积值 。以标准溶液色谱图中瑞鲍迪苷 A或瑞鲍迪苷 D的峰面积值为 Y轴，以对应
溶液浓度 （mg/L）为X轴，绘制标准曲线 ，分别得到瑞鲍迪苷 A标准曲线 和瑞鲍迪苷 D标准曲线 （强
制过原点 ），从标准曲线 上分别获得瑞鲍迪苷 A线性函数斜率 （Ka）和瑞鲍迪苷 D线性函数斜率 （Kd）。 
A.3.5.2 含量测定  
在A.3.3参考色谱条件下 ，分别对混合标准品溶液 和试样溶液进行色谱分析 。将试样溶液的色谱
图与混合标准品溶液的色谱图 （见附录 B）相比较，以确定试样溶液色谱图中各组分对应的峰 。记录
试样溶液色谱图中 瑞鲍迪苷 A、瑞鲍迪苷 D、甜菊苷、瑞鲍迪苷 B、瑞鲍迪苷 C、瑞鲍迪苷 E、瑞鲍迪
苷F、瑞鲍迪苷 M、瑞鲍迪苷 N、瑞鲍迪苷 O、杜克苷 A、甜茶苷和甜菊双糖苷 的峰面积 。 
A.3.6 结果计算 
8种糖苷含量（以干基计 ）的质量分数 wi按式（A.1）计算： 
ݓ௜=௙೔×஺೔
௄౗×௖×100%  ……………… （A.1） 
式中： 
i—— s、a、b、c、f、da、ru、sb，分别对应 甜菊苷、瑞鲍迪苷 A、瑞鲍迪苷 B、瑞鲍迪苷 C、瑞
鲍迪苷 F、杜克苷 A、甜茶苷、甜菊双糖苷 ； 
fi—— i组分与瑞鲍迪苷 A的式量比值 ：1.00（瑞鲍迪苷 A）、0.83（甜菊苷）、0.83（瑞鲍迪苷 B）、
0.98（瑞鲍迪苷 C）、0.97（瑞鲍迪苷 F）、0.82（杜克苷 A）、0.66（甜茶苷）、0.66（甜菊双糖苷 ）；  
Ai——试样溶液色谱图中 i组分的峰面积值 ； 
Ka—— A.3.5.1中瑞鲍迪苷 A线性函数斜率 ； 
c——试样溶液的浓度 ，单位为毫克每升 （mg/L）。  
5种糖苷含量（以干基计 ）的质量分数 wi按式（A.2）计算： 
ݓ௜=௙೔×஺೔
௄ౚ×௖×100%  ……………… （A.2） 
式中： 
i—— d、e、m、n、o，分别对应瑞鲍迪苷 D、瑞鲍迪苷 E、瑞鲍迪苷 M、瑞鲍迪苷 N、瑞鲍迪苷 O； 
fi—— i组分与瑞鲍迪苷 D的式量比值 ：1.00（瑞鲍迪苷 D）、 0.86（瑞鲍迪苷 E）、 1.14（瑞鲍迪
苷M）、 1.13（瑞鲍迪苷 N）、 1.27（瑞鲍迪苷 O）；   GB 8270 -XXXX  
 Ai——试样溶液色谱图中 i组分的峰面积值 ； 
Kd—— A.3.5.1中瑞鲍迪苷 D线性函数斜率 ； 
c——试样溶液的浓度 ，单位为毫克每升 （mg/L）。  
由式（A.1）和（A.2）计算得到 13种组分的含量 ws、wa、wb、wc、wf、wda、wru、wsb、wd、we、
wm、wn和wo，取各组分含量之和即为 试样中甜菊糖苷含量。 
A.4 pH的测定  
A.4.1 仪器和设备   
酸度计。 
A.4.2 试剂和材料  
称取 1 g试样，溶于 100 mL水中，用酸度计测定试样溶液 的pH值。 
A.5 甲醇和乙醇的测定  
A.5.1 试剂和材料  
A.5.1.1 甲醇：色谱纯。 
A.5.1.2 乙醇：色谱纯。 
A.5.1.3 水：GB/T 6682 规定的一级水 。 
A.5.2 仪器和设备   
气相色谱仪 ：配有氢火焰离子化检测器 （FID）和顶空进样器 。 
A.5.3 参考色谱条件  
A.5.3.1 色谱柱：键合聚乙二醇熔融石英毛细管柱 （柱长为 30 m，柱内径为 0.25 mm，膜厚度为 0.25 
µm），或其它等效的色谱柱 。 
A.5.3.2 载气：氮气（纯度≥99.99%）。 
A.5.3.3 载气流量 ：5.0 mL/min。 
A.5.3.4 柱温：40 ℃保持 5 min，以10 ℃/min升温至 120 ℃，保持 2 min，最后以16 ℃/min升温至
200 ℃，保持 5 min。 
A.5.3.5 进样口温度 ：200 ℃。 
A.5.3.6 检测器温度：250 ℃。 
A.5.3.7 进样体积 ：1 mL。 
A.5.3.8 分流比：1:50。 
A.5.4 参考顶空条件  
A.5.4.1 顶空瓶温度：80 ℃。 
A.5.4.2 顶空瓶平衡时间 ：30 min。 
A.5.5 分析步骤  
A.5.5.1 空白溶液 的制备 
移取 2 mL水，置于顶空瓶中 ，迅速压紧瓶盖 ，备用。 
A.5.5.2 标准溶液的制备 
A.5.5.2.1  甲醇标准溶液 的制备 
称取 0.1 g甲醇，精确至 0.001  g，用水稀释后转移至一个 1000  mL的容量瓶中 ，加水至刻度 ，摇匀，
即得 100 mg/L的甲醇标准储备溶液 。将该溶液 配制成一系列浓度为 50 mg/L、20 mg/L、10 mg/L、5 mg/L
和2.5 mg/L的甲醇标准溶液 。移取上述系列浓度溶液各 2 mL，分别置于顶空瓶中 ，迅速压紧瓶盖 ，
备用。 
A.5.5.2.2  乙醇标准溶液的制备  GB 8270 -XXXX  
 称取 0.1 g乙醇，精确至 0.001  g，用水稀释后转移至一个 100 mL的容量瓶中 ，加水至刻度，摇匀，
即得 1000  mg/L的乙醇标准储备溶液 。将该溶液配制成一系列浓度为 750 mg/L、500 mg/L、200 mg/L、
100 mg/L和50 mg/L的乙醇标准溶液 。移取上述系列浓度溶液各 2 mL，分别置于顶空瓶中 ，迅速压紧
瓶盖，备用。 
A.5.5.3 试样溶液的制备 
称取 1.0 g试样，精确至 0.001  g，用水溶解后转移至一个 10 mL的容量瓶中 ，在室温下超声处理约
3 min，加水稀释至刻度 ，摇匀。移取该溶液 2 mL置于顶空瓶中 ，迅速压紧瓶盖 ，备用。 
A.5.6 测定  
在参考操作条件 A.4.3和A.4.4下，分别对空白溶液 、标准系列溶液和试样溶液进行测定 ，记录甲
醇或乙醇的峰面积值 。以标准系列溶液色谱图中 甲醇或乙醇的峰面积值为Y轴，以对应溶剂 浓度
（mg/L）为X轴，绘制标准曲线 ，得到甲醇标准曲线 或乙醇标准曲线 。根据试样溶液色谱图中甲醇
或乙醇的峰面积 值，从标准曲线 求得试样溶液中甲醇 或乙醇的浓度 （mg/L）。 
A.5.7 结果计算  
试样中甲醇或乙醇的含量 w，单位为毫克每千克 （mg/kg） ，按式（A.3）计算： 
mVcw…………………………………… （A.3） 
式中： 
c——从标准曲线求得 的试样溶液中甲醇或乙醇 的浓度，单位为毫克每升 （mg/L） ； 
V——试样溶液的体积 ，单位为毫升（mL） ； 
m——试样的质量，单位为克 （g）。 
 
 
 
 
 
 
 
 GB 8270 -XXXX  
 附 录 B 
混合标准品溶液的参考色谱图  
B.1 混合标准品溶液的参考色谱图  
混合标准品溶液的参考色谱图见图 B.1。 
 
 
注： 1—瑞鲍迪苷 E； 
2—瑞鲍迪苷 O； 
3—瑞鲍迪苷 D； 
4—瑞鲍迪苷 N； 
5—瑞鲍迪苷 M； 
6—瑞鲍迪苷 A； 
7—甜菊苷； 
8—瑞鲍迪苷 F； 
9—瑞鲍迪苷 C； 
10—杜克苷 A； 
11—甜茶苷； 
12—瑞鲍迪苷 B； 
13—甜菊双糖苷 。 
 
图 B.1 混合标准品溶液参考色谱示意图  
 
 
                                                         
1 2 3 
4 5 6 
7 
8 
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