REGL AMENTO (UE) 2022/617 DE LA COMISIÓN 
de 12 de abril de 2022
por el que se modif ica el Reglamento (CE) n.o 1881/2006 en lo que respecta al contenido máximo de 
mercur io en el pescado y la sal 
(Texto pertinente a efect os del EEE) 
LA COMISIÓN EUR OPEA,
Visto el Tratado de Funcionamiento de la Unión Europea,
Visto el Reglamento (CEE) n.o 315/93 del Consejo, de 8 de febrero de 1993 , por el que se establecen procedimiento s 
comunitar ios en relación con los contaminantes present es en los productos alimenticios (1), y en particular su artículo 2, 
apar tado 3,
Considerando lo siguient e:
(1) El Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la Comisión (2)fija el contenido máximo de determinados contaminantes, 
incluido el mercur io, en los productos alimenticios.
(2) El 22 de novie mbre de 2012 , la Autoridad Europea de Segur idad Alimentar ia («la Autor idad») adopt ó un dictamen 
sobre el mercur io y el metilmercur io en los alimentos (3). En dicho dictamen, la Autoridad estableció una inge sta 
semanal tolerable (IST) de mercur io inorgánico de 4 μg/kg de peso corporal y de metilmercur io de 1,3 μg/kg de 
peso corporal (ambos expresados como mercur io) y concluy ó que el nivel de exposición alimentar ia del percentil 
95 está próximo o por encima de la IST para todos los grupos de edad. Los grandes consumidores de pescado, entre 
los que cabe incluir a las mujeres embarazadas, pueden superar la IST en apro ximadamente seis veces. Los nonatos 
constituyen el grupo más vulnerable. En el dictamen se llegaba a la conclusión de que una exposición al 
metilmercur io super ior a la IST es preocupante , pero se aconsejaba tener en cuenta los efectos benefic iosos del 
consumo de pescado si se adoptan medidas para reducir la exposición al metilmercur io.
(3) El 27 de junio de 2014 , la Autoridad adopt ó un dictamen sobre los beneficios para la salud del consumo de 
product os del mar en relación con los riesgos para la salud asociados a la exposición al metilmercur io(4). En dicho 
dictamen, la Autoridad examinó el papel del pescado y del mar isco en las dietas europeas y evaluó los efectos 
beneficiosos del consumo de estos product os alimenticios en los resultados para la salud, incluidos los efect os de su 
consumo durant e el embarazo en los resultados funcionales del desar rollo neurológico en niños y en el riesgo de 
enfe rmedades cardiovasculares en adultos. La Autoridad llegó a la conclusión de que el consumo de entre una y dos 
porciones de pescado y mar isco semanales y de hasta tres a cuatro porciones durante el embarazo se ha asociado a 
mejores resultados funcionales del desar rollo neurológico en niños, en compar ación con la ausencia de consumo de 
estos product os. Estas cantidades también se han asociado a una menor mor talidad por enfermedades coronar ias en 
adultos.
(4) El 19 de diciembre de 2014 , la Autoridad adop tó una declaración sobre los beneficios del consumo de 
pescado/mar isco en compara ción con los riesgos del metilmercur io en estos product os alimenticios (5), en la que 
llegaba a la conclusión de que, para lograr los beneficios del consumo de pescado asociados a entre una y cuatro 
raciones semanales y proteg er contra la toxicidad del metilmercur io en el desar rollo neurológico, debe limitarse el 
consumo de especies de pescado y de mar isco con un alto contenido de mercur io.
(5) A la vista de los resultados de la declaración y los dictámenes científic os de la Autoridad, es necesar io revisar el 
conte nido máximo de mercur io para reducir aún más la exposición alimentar ia al mercur io en los aliment os.
(1)DO L 37 de 13.2.1993, p. 1.
(2)Reglamento (CE) n.o 1881/2006 de la Comisión, de 19 de diciembre de 2006, por el que se fija el conteni do máximo de determinados 
contaminantes en los product os alimenticios (DO L 364 de 20.12.2006, p. 5).
(3)Comisión Técnica de Contaminantes de la Cadena Alimentar ia (CONT AM) de la EFSA ; «Scientific Opinion on the risk for public health 
relate d to the presence of mercur y and methylmercury in food» (Dictamen científico sobre los riesgos para la salud pública 
relacionados con la presencia de mercur io y metilmercur io en los alimentos). EFSA Journal 2012;10(12):2985.
(4)EFSA NDA Panel [Comisión Técnica de la EFSA de Productos Dietéticos, Nutr ición y Alergias], 2014. «Scientific Opinion on health 
benefits of seafood (fish and shellfish) consump tion in relation to health risks associated with exposure to methylmercury» [Dictamen 
científico sobre los benef icios para la salud del consumo de productos del mar (pescado y mar isco) en relación con los riesgos para la 
salud asociados a la exposición al metilmercur io. EFSA Journal 2014;12(7):3761.
(5)Comité Científico de la EFSA , 2015. «Stat ement on the benefits of fish/seaf ood consump tion compared to the risks of meth ylmercur y 
in fish/seaf ood» (Declaración sobre los benef icios del consumo de pescado y mar isco en comparación con los riesgos del 
metilmercur io en el pescado/mar isco). EFSA Journal 2015;13(1):3982.ES Diar io Oficial de la Unión Europea L 115/60 13.4.2022  (6) Puesto que los datos recientes muestran que habría margen para reducir el cont enido máximo de mercur io en 
diversas especies de peces, dicho cont enido máximo debe modificarse en consecuencia para esas especies de peces.
(7) Habida cuenta de las preocupaciones sanitar ias conexas, el cont enido de mercur io para el tiburón y el pez espada 
debe mantenerse en el nivel actual, a la espera de que se recojan más datos y de una evaluación científi ca y 
conocimientos adicionales sobre la eficacia de las recomendaciones de consumo para reducir la exposición.
(8) El Codex Alimentar ius establece un contenido máximo de 0,1 mg/kg de mercur io en la sal(6). Conv iene establecer el 
mismo cont enido máximo en la legislación de la Unión.
(9) Procede, por tanto , modificar el Reglamento (CE) n.o 1881/2006 en consecuencia.
(10) Teniendo en cuenta que deter minados productos alimenticios regulados por el present e Reglamento tienen una vida 
útil larga, convi ene establecer un período transitor io durante el cual los productos alimenticios que no cumplan los 
nuevos cont enidos máximos y hayan sido comercializados legalmente antes de la fecha de entrada en vigor del 
present e Reglamento puedan seguir comercializándose.
(11) Las medidas previstas en el present e Reglamento se ajustan al dictamen del Comité Permanent e de Vegetales, 
Animales, Alimentos y Piensos.
HA ADOPT ADO EL PRESENTE REGL AMENTO:
Artículo 1
El anex o del Reglamento (CE) n.o 1881/2006 se modific a de conf ormidad con el anex o del present e Reglamento.
Artículo 2
Los product os alimenticios enumerados en el anex o que hayan sido comercializados legalmente antes de la entrada en vigor 
del presente Reglamento podrán permanecer en el mercado hasta su fecha de consumo pref erente o su fecha de caducidad.
Artículo 3
El present e Reglamento entrará en vigor a los veinte días de su publicación en el Diar io Ofic ial de la Unión Europea.
El present e Reglamento será oblig atori o en todos sus elementos y directamente aplicable en cada 
Estado miembro.
Hech o en Bruselas, el 12 de abril de 2022 .
Por la Comisión
La Presid enta
Ursula VON DER LEYEN
(6)Nor ma General del Codex para Contaminantes y Toxinas en Alimentos y Piensos. GSCTFF (CODEX STAN 193-1995).ES Diar io Oficial de la Unión Europea 13.4.2022 L 115/61  ANEX O 
El anex o del Reglamento (CE) n.o 1881/2006 se modific a como sigue:
en la sección 3: Metales, la subsección 3.3 (Mercur io) se sustituy e por el texto siguiente:
«3.3 Mercur io
3.3.1. Productos de la pesca (26) y carne de pescado (24) (25), excl uidas las especies 
enumeradas en los puntos 3.3.2 y 3.3.3. El contenido máximo para los 
crustáceos se aplica a la carne de los apéndices y del abdomen (44). En el 
caso de los cangrejos y crustáceos similares (Brachyur a y Anomur a), se 
aplica a la carne de los apéndices.0,50
3.3.2. Carne de los siguient es pescados (24) (25):
aligote (Pagellus acarne)
sable negro (Aphanopus carbo)
besugo (Pagellus bogaraveo)
bonito (Sarda sarda)
breca (Pagellus erythrinus)
escolar negro (Lepidocybium flavobrunneum)
fletán (Hippog lossus species)
rosada del Cabo (Genypter us capensis)
marlín (Mak aira species)
gallo (Lepidorhombus species)
escolar (Ruvettus pretiosus)
reloj anaranjado (Hoplostethus atlanticus)
rosada (Genypter us blacodes)
lucio (Esox species)
tasar te (Orcynopsis unicolor)
capellán (Trisopter us minutus)
salmonete de fango (Mullus barbatus barbatus)
granadero (Cor yphaenoides rupestr is)
pez vela (Istiophor us platypter us)
sable plateado (Lepidopus caudatus)
escolar de canal (Gemp ylus serpens)
estur ión (Acipenser species)
salmonete de roca (Mullus surmuletus)
atún (Thunnus species, Euthynnus species, Katsuwo nus pelamis)
tiburón (todas las especies)
pez espada (Xiphias gladius)1,0
3.3.3. Cefalópod os
Gast erópodos mar inos
Carne de los siguient es pescados (24) (25):0,30ES Diar io Oficial de la Unión Europea L 115/62 13.4.2022  anch oa (Eng raulis species)
abadejo de Alaska (Ther aga chalcog ramma)
bacalao (Gadus morhua)
arenque (Clupea harengus)
pez basa (Pangasius bocour ti)
carpa (especie perteneciente a la familia Cypr inidae)
lenguadina (Limanda limanda)
caballa (Scomber species)
platija (Platichthys flesus)
solla (Pleur onectes platessa)
espadín (Sprattus sprattus)
pez gato del Mek ong (Pangasianodon gigas)
abadejo (Pollachius pollachius)
carbonero (Pollachius virens)
salmón y trucha (Salmo species y Oncorhynchus species, excep to Salmo 
trutta)
sardina (Dussumier ia species, Sardina species, Sardinella species y Sardinops 
species
lenguado europeo (Solea solea)
pez gato iridiscente (Pangasianodon hypothalamus)
merlán (Merlangius merlangus)
3.3.4. Comp lementos alimenticios (39) 0,10
3.3.5. Sal 0,10»ES Diar io Oficial de la Unión Europea 13.4.2022 L 115/63