Додаток 4  
до Правил додавання вітамінів, мінеральних 
речовин та деяких інших речовин до харчових продуктів  
(пункт 2 розділу VI ) 
Межі  допустимих відхилень кількості вітамінів, мінеральних речовин та інших речовин в харчових продуктах від 
відповідних значень, що вказані в інформації про харчовий продукт  
Поживні 
речовини та 
енергетична 
цінність  Діапазони допустимих 
відхилень в харчових 
продуктах (окрім 
дієтичних добавок) 
включно з  НВ Діапазони 
допустимих 
відхилень в 
дієтичних 
добавках 
включно з 
НВ Діапазони допустимих відхилень 
концентрації в харчових продуктах у 
випадках, коли зазначена в 
інформації про харчовий продукт 
концентрація певно ї речовини 
дорівнює максимальній або 
мінімальній концентрації, 
встановленої законодавством  Правила округлення величин, отриманих під час 
проведення державного контролю та при 
маркуванні харчових продуктів, а також 
дозволені твердження для незначних кількос тей 
речовин  
коли діапазон допустимого відхилення 
концентрації для певної речовини не 
перетинається зі встановленими 
законодавством мінімальним або 
максимальним значеннями концентрації 
для цієї речовини  
 Перші межі діапазонів 
допустимих відхилень, 
які включають НВ.  
Діапазони допустимих 
відхилень 
застосовуються для 
мінімальної або 
максимальної 
концентрації речовин, 
встановлених 
законодавством у 
випадках, коли:  
а) ці діапазони не перетинаються з 
концентрац іями 
речовин, що зазначені в 
інформації про харчові 
продукти;  Другі межі 
діапазонів допустимих 
відхилень   Продовження додатка 4 
  б) перетинаються з 
діапазонами, 
визначеними в 
стовпчиках 2 і 3 цієї 
таблиці    
Вітаміни  +50%**  -35% +50%**  -20% + 50%**  - НВ вітамін  A, фолієва кислота :          3 знач. цифри  
всі інші вітаміни:          3 знач. цифри  
 
Мінерали  +45%  -35% +45%   -20% + 45% - НВ Cl, Ca, P, Mg, I, K:         3 знач. цифри  
всі інші  мінерали :                          2 знач. цифри  
Вуглеводи *,  
Білок*  
Харчові 
волокна*  <10 г на 100 г:       ±2 г  
10-40 г на 100 г: ±20% 
>40 г на 100 г:       ±8 г   <10 г на 100 г:     +4 г  
10-40 г на 100 г: +40%  
>40 г на 100 г:   +16 г  - НВ ≥10 г на 100 г або мл:               до найближчого 1 г  
<10 г та >0,5 г на  100 г або мл:  до найближ чого 
0,1 г  
 
Відсутність виявлення за результатами 
лабораторного дослідження (випробування) або 
концентрація речовини знаходиться в діапазоні 
≤0,5 г на 100 г або мл:   
може бути зазначено «0 г», або «<0,5 г», або 
«містить незначну кі лькість (назва речовини)». 
 
Зазначене в цій клітинці округлення також може 
застосовуватися до поліолів* і крохмалю*.  Цукри*  <10 г на 100 г:         -4 г 
10-40 г на 100 г:    -40% 
>40 г на 100 г:        -16 г + НВ 
Жир*  <10 г на 100 г:      ±1,5 г  
10-40 г на 100 г:   ±20% >40 г на 100 г:        ±8 г  <10 г на 100 г:         -3 г 
10-40 г на 100 г:    -40% >40 г на 100 г:        -16 г  + НВ  
Насичені жири*  <4 г на 100 г:        ±0,8 г  
≥4 г на 100 г:        ±20%  <4 г на 100 г:         -1,6 г 
≥4 г на 100 г:          -40% + НВ ≥10 г на 100 г або мл:               до найближчого 1 г  
<10 г та >0,1 г на  100 г або мл:  до найближчого 
0,1 г  
 
Відсутність виявлення за результатами 
лабораторного дослідження (випробування) або 
концентрація речовини знаходиться в діапаз оні 
≤0,1 г на 100 г або мл:   
може бути зазначено «0 г», або «<0,1 г», або 
«містить незначну кількість (назва речовини)».  Мононенасичені 
жири*  
Поліненасичені  
жири *  <4 г на 100 г:        +1,6 г  
≥4 г на 100 г:        +40% - НВ Продовження додатка 4 
Натрій  <0,5 г на 100 г:   ±0.15 г  
≥0,5 г на 100 г:    ±20%  <0,5 г на 100 г:    -0,3 г 
≥0,5 г на 100 г:    -40% + НВ  ≥1 г на 100 г або мл:               до найближчого 0 ,1 г 
<1 г та > 0,005 г на 100 г або мл:     до найближчо -
го 0,01 г  
 
Відсутність виявлення  за результатами 
лабораторного дослідження (випробування) або концентрація речовини знаходиться в діапазоні 
≤0,005 г на 100 г або мл:  
може бути зазначено «0 г », або «<0 ,005 г », або 
«містить незначну кількість (назва речовини)».  
Сіль  <1,25 г на 100 г:  ±0,375 г 
≥1,25 г на 100 г:    ±20%  <1,25 г на 100 г:   -0,75 г 
≥1,25 г  на 100 г:    -40% + НВ ≥1 г на 100 г або мл:              до найближчого 0 ,1 г 
<1 г та >0,0125 г на 100 г або мл:    до найближчо-
го 0,01 г  
 
Відсутність виявлення за результатами 
лабораторного дослідження (випробування) або 
концентрація речовини знаходиться в діапазоні 
≤0,0125 г на 100 г або мл:  
може бути зазначено «0 г », або «<0 ,01 г », або 
«містить незначну кількість (назва речовини)».  
Енергетична 
цінність      До найближчого 1 кДж (кКал) без десяткових 
цифр.  
 
Примітки:  
(*) не застосовується до підкатегорій; (**) для вітаміну С у рідинах прийнятні більш високі значення верхньої межі   
НВ - невизначеність вимірювання   
знач. цифри - значущі цифри