MERCOSUR /LXXXIII SGT N° 3 /P. RES. N° 03/23 
 
MODIFICA CIÓN  DE LAS RESOLU CIONES  GMC Nº 53/98 , 54/98, 07/06 Y  08/06  
SOBRE ADITIVOS ALIMENTAR IOS 
 
VISTO : El Tratado de Asunción, el Protocolo de Ouro Preto  y las Resoluciones 
N° 31/92, 83/93, 38/98, 53 /98, 54/98,  07/06, 08/06 y  45/17 del Grupo Mercado Común.  
 
CONSIDERANDO:  
 
Que la Resolución  GMC Nº  53/98  aprobó el “Reglamento Técnico Asignación de 
Aditivos y su s Concentraci ones M áxima s para la Categoría de Alimentos  5, Confituras 
(Caramelos, Pastillas, Confites, Chicles, Turrones, Productos de Cacao y Productos  
con Cacao, Chocolates, Bombones, Baños Rellenos  y otros Productos Similares)” . 
 
Que la Resolución  GMC Nº 54/98  aprobó el “Reglamento Técnico Asignación de 
Aditivos y sus Concentraciones Máximas para la Categoría de Alimentos 19: Postres ”. 
 
Que la Resolución  GMC Nº 07/06  aprobó el “Reglamento Técnico MERCOSUR sobre 
Asignación de Aditivos y sus Concentraciones Máximas para la C ategoría de 
Alimentos  3: Helados Comestibles” . 
 
Que la Resolución  GMC Nº 08/06 aprobó el “Reglamento Técnico MERCOSUR sobre 
Asignación de Aditivos y sus Concentraciones Máximas para la Categoría de 
Alimentos 13: Salsas y Condimentos”.  
 
Que las evaluaciones toxicológicas del Joint FAO/WHO Expert Committee on Food 
Additives  (JECFA) son referencia para la comprobación de seguridad del uso de 
aditivos alimentarios.  
 
Que es  neces ario actualizar los aditivos alimentar ios y sus concentraciones  máxim as 
para las categorías  de alimentos  3. Helados comestibles, 5. Confituras  (Caramelos, 
Pastillas, Confites, Chicles, Turrones, Productos de Cacao y con Cacao, Chocolates, 
Bombones, Baños Rellenos y otros Productos Similares) , 13. Salsas y condimentos, 
y 19. Postres . 
 
 
EL GRUPO MERCADO COM ÚN  
RESUE LVE:  
 
Art. 1 - Incluir el  aditivo beta-caroteno de Blakeslea trispora , INS 160a(iii) , con la 
función colorante, con límite 0,005 g/100g , en la categoría de alimentos 5 - Confituras 
(Caramelos, Pastillas, Confites, Chicles, Turrones, Productos de Cacao y con Cacao, 
Chocolates, Bombones, Baños Rellenos  y otros Productos Similares) , subcategorías : 
5.1.1 Caramelos;  5.1.2 Pastil las; 5.2 Goma de mascar o chicle;  5.7.2 Otros bombones  
y bocaditos  (sin chocolate); 5.8.1. Baños de repostería y otros baños y jarabes para 
helados, productos de panificación y galletería, confituras y postres, listos para su uso ; 
y 5.9.1.  Rellenos para helados, productos de panificación y gallet ería, confituras y 
postres, listos para su uso ; de la Resolución GMC N° 53 /98.  2 
  
Art. 2 - Incluir el aditivo beta-caroteno de Blakeslea trispora , INS 160a(iii), con la 
funci ón colorante, con límite 0,005g/100g, en la categoría de alimentos 19. Postres, 
subcategor ías 19.1.1  Postres de gelatina (con gelatina como único formador de gel ) 
listos para el consumo; y 19.2.1.  Otros postres (con o sin gelatina, con o sin almidones, 
con o sin gelificantes) listos para el consumo; de la Resolución GMC N° 54 /98.  
 
Art. 3 - Incluir el aditivo beta -caroteno de Blakeslea trispora , INS 160a(iii), con la 
función colorante, con límite 0,005g/100g, en la categoría de alimentos 3. Helados 
comestibles, subcategoría 3.1 Helados comestibles listos para el consumo, de la 
Resolución GMC N° 07/06 . 
 
Art. 4  - Incluir el aditivo beta-caroteno de Blakeslea trispora , INS  160a(iii), con la 
funci ón colorante, con límite 0,01g/100g, en la categoría de alimentos 13 – Salsas y 
Condimentos, subcategoría 13.3 Mayonesa , de la Resolución GMC Nº 08/06 . 
 
Art. 5 - Los Estados Parte s indicarán, en el ámbito del Subgrupo de Trabajo Nº  3 
"Reglamentos Técnicos y Evaluación de la Conformidad" (SGT N ° 3), los organismos 
nacionales competentes para la implementación de la presente  Resolución.  
 
Art. 6  - Esta Resolución deberá ser  incorpora da al ordenamiento jurídico  de los 
Estados Parte s antes de  …. 
 
 
 LXXXIII SGT N° 3  - Buenos Aires , 27/IV/23.