ประกาศกระทรวงสาธารณสุข  
(ฉบับที่  412)  พ.ศ.  2562  
ออกตามความในพระราชบัญญัติอาหาร  พ.ศ.  2522  
เรื่อง  ผลิตภัณฑ์ท าความสะอาดหรือฆ่าเชื้อที่ใช้ส าหรับอาหาร  
 
 
โดยที่เป็นการสมควรก าหนดมาตรการก ากับดูแลผลิตภัณฑ์ท าความสะอาดหรือฆ่าเชื้อ  
ที่ใช้ส าหรับอาหาร  เพื่อเป็นการคุ้มครองความปลอดภัยของผู้บริโภค  
อาศัยอ านาจตามความในมาตรา  ๕  วรรคหนึ่ง  และมาตรา  ๖  (๑)  (๒)  (๔)  (๕)  (๖)  (๗)  
(๙)  และ  (๑๐)  แห่งพระราชบัญญัติอาหาร   พ.ศ.  ๒๕๒๒  รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข  
ออกประกาศไว้  ดังต่อไปนี้  
ข้อ ๑ ให้ผลิตภัณฑ์ท าความสะอาดหรือฆ่าเชื้อที่ใช้ส าหรับอาหารเป็นวัตถุเจือปนอาหาร  
ซึ่งเป็นอาหารควบคุมเฉพาะ  
ข้อ ๒ ในประกาศฉบับนี้  
“ผลิตภัณฑ์ท าความสะอาดหรือฆ่าเชื้อที่ใช้ส าหรับอาหาร ”  หมายความว่า  วัตถุเจือปนอาหาร  
ที่มีวัตถุประสงค์การใช้เป็นสารช่วยในการผลิต  ส าหรับการชะล้าง  ท าความสะอาด  ขจัดหรือลดปริมาณ
สิ่งที่อาจเป็นอันตรายในอาหาร  ทั้งอันตรายทางกายภาพ  ชีวภาพ  และเคมี  แล้วแต่กรณี   
“สารช่วยในการผลิต ”  หมายความว่า  สารหรือวัตถุใดซึ่งมิได้ใช้ บริโภคในลักษณะเป็น
ส่วนประกอบของอาหาร  แต่ใช้ในกระบวนการผลิตวัตถุดิบหรือส่วนประกอบของอาหารเพื่อให้เป็นไป
ตามเทคโนโลยีระหว่างการปรับคุณภาพหรือการแปรรูป  โดยอาจจะมีสารหรืออนุพันธ์ของสารนั้น  
เหลือตกค้างในผลิตภัณฑ์โดยไม่ตั้งใจแต่หลีกเลี่ยงไม่ได้   
ข้อ 3 ผลิตภัณฑ์ท าความสะอาดหรือฆ่าเชื้อที่ใช้ส าหรับอาหาร  แบ่งออกเป็น  3  ประเภท  
ดังต่อไปนี้  
(1) ผลิตภัณฑ์ท าความสะอาด  
(2) ผลิตภัณฑ์ฆ่าเชื้อ  
(3) ผลิตภัณฑ์ท าความสะอาดและฆ่าเชื้อ  
ข้อ 4 ผลิตภัณฑ์ตามข้อ  3  ต้องมีคุณภาพหรือมาตรฐาน   ดังต่อไปนี้  
(1) สารที่ใช้เป็นผลิตภัณฑ์ท าความสะอาดหรือฆ่าเชื้อที่ใช้ส าหรับอาหาร  หรือ  สารที่ใช้เป็น  
สารส าคัญหรือสารออกฤทธิ์  ( active  ingredient )  ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว  ต้องไม่เป็นอันตรายหรือ
ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ  และต้องมีคุณภาพหรือมาตรฐาน  เงื่อนไขใดเงื่อนไขหนึ่ง   ดังต่อไปนี้  
 (ก) ตามที่ก าหนดไว้ใน  Combined  Compendium  of  Food  Additive  Specifications,  
FAO  JECFA  Monographs  ฉบับล่าสุด  
 (ข) ตามที่ก าหนดไว้ใน  Food  Chemical  Codex  Monograph  ฉบับล่าสุด  ้หนา   ๓๔
่เลม   ๑๓๖   ตอนพิเศษ   ๒๗๘    ง ราชกิจจานุเบกษา ๑๓   พฤศจิกายน   ๒๕๖๒ (ค) ตามที่ก าหนดไว้ใน  The  Code  of  Federal  Regulations  Title  21   
ประเทศสหรัฐอเมริกา  ฉบับล่าสุด  
 (ง) ตามที่ได้รับความเห็นชอบจากส านักงานคณะกรรมการอาหารและยา  พิจารณา
อนุญาตตามค าแนะน าของคณะกรรมการอาหาร  ตามเงื่อนไขของประกาศกระทรวงสาธารณสุข  
ว่าด้วยวัตถุเจือปนอาหาร  
(2) ส่วนประกอบอื่นที่ใช้ในผลิตภัณฑ์ต้องไม่เป็นอันตรายหรือก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ  
และต้องเป็นไปตามเงื่อนไขดังนี้  แล้วแต่กรณี  
 (ก) วัตถุเจือปนอาหาร  ให้ใช้ตามชื่อวัตถุเจือปนอาหาร  และหน้าที่ทางด้านเทคโนโลยี
การผลิต  ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขว่าด้วยวัตถุเจือปนอาหาร  
 (ข) สารแต่งกลิ่นที่ใช้  ต้องเป็นสารแต่งกลิ่นที่ให้ใช้ส าหรับอาหาร  
 (ค) น้ าที่ใช้  ต้องมีคุณภาพหรือมาตรฐานตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขว่าด้วยน้ าบริโภค  
ในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท  
 (ง) ส่วนประกอบอื่นนอกเหนือจาก  (ก)  ถึง  (ค)  จะต้องได้รับความเห็นชอบจาก
ส านักงานคณะกร รมการอาหารและยา  
(3) สารปนเปื้อน  ส าหรับผลิตภัณฑ์ตามข้อ  3  ที่ได้จากการผสมสารส าคัญหรือสารออกฤทธิ์
ตาม  (1)  ตั้งแต่  2  ชนิดขึ้นไปเข้าด้วยกัน  หรือ  ผลิตภัณฑ์ตามข้อ  3  ที่ได้จากการผสมสาร ส าคัญ  
หรือสารออกฤทธิ์ตาม  (1)  กับส่วนประกอบอื่นตาม  (2)  ต้องมีมาตรฐาน   ดังนี้   
 (ก) สารหนู  ไม่เกิน  3  มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม   
 (ข) ตะกั่ว  ไม่เกิน  10  มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม   
ข้อ 5 ผลิตภัณฑ์ท าความสะอาดส าหรับล้างผักและผลไม้ที่มีสารลดแรงตึงผิวเป็นส่วนประกอบ  
ต้องมีคุณภาพหรือมาตรฐานเป็นไปตามข้อ  4  และต้องมีคุณภ าพหรือมาตรฐานดังต่อไปนี้ด้วย  
(1) ค่าความเป็นกรด  - ด่าง  อยู่ระหว่าง  6.0  ถึง  10.5  ส าหรับผลิตภัณฑ์ท าความสะอาด   
ที่มีสารลดแรงตึงผิวจากกรดไขมันเป็นส่วนประกอบหลัก  (เมื่อเจือจางด้วยน้ ากลั่น  30  เท่า)   
และอยู่ระหว่าง  6.0  ถึง  8.0  ส าหรับผลิตภัณฑ์ท าความส ะอาดที่มีสารลดแรงตึงผิวอื่นที่มิได้จากกรดไขมัน
เป็นส่วนประกอบหลัก  (เมื่อเจือจางด้วยน้ ากลั่น  150  เท่า)  
(2) ตรวจพบเมทานอล  ได้ไม่เกิน  1  ไมโครลิตรต่อกรัม  (ในรูปของเหลว)  ซึ่งทดสอบ  
โดยเติมไอโซโพรพิล  แอลกอฮอล์  ( Isopropyl  alcohol )  10  กรัม  ลงในตัวอย่าง   100  กรัม   
หรือวิธีอื่นที่เทียบเท่า  
(3) ไม่มีส่วนประกอบของเอนไซม์  ( enzymes)  หรือสารที่มีคุณสมบัติฟอก  ( bleaching  action ) 
(4) การย่อยสลายทางชีวภาพ  ( biodegradability )  ของสารลดแรงตึงผิวที่ใช้ไม่น้อยกว่า  
ร้อยละ  85  ภายในเวลา  19  วัน  เฉพาะผลิตภัณฑ์ท า ความสะอาดที่มีการใช้สารลดแรงตึงผิว  
ที่เป็นประจุลบ  ( anionic  surfactant )   ้หนา   ๓๕
่เลม   ๑๓๖   ตอนพิเศษ   ๒๗๘    ง ราชกิจจานุเบกษา ๑๓   พฤศจิกายน   ๒๕๖๒(5) ความเข้มข้นของสารลดแรงตึงผิวเมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ท าความสะอาดในสภาพพร้อมใช้   
มีได้ไม่เกินร้อยละ  0.5  ส าหรับผลิตภัณฑ์ท าความสะอาดที่มีสารลดแรงตึงผิวจากกรดไขมัน  
เป็นส่วนประกอบหลัก  และมีได้ไม่เกินร้อยละ  0.1  ส าหรับผลิตภัณฑ์ท าความสะอาดที่มีสาร  
ลดแรงตึงผิวอื่นที่มิได้จากกรดไขมันเป็นส่วนประกอบหลัก   
ข้อ 6 การใช้สารส าคัญหรือสารออกฤทธิ์ต้องสอดคล้องตามประเภทของผลิตภัณฑ์  
ตามข้อ  3  และต้องเป็นไปตามรายชื่อของสารที่ใช้  ชนิดอาหาร  หน้าที่ทา งด้านเทคโนโลยีการผลิต  
ปริมาณสูงสุดที่อนุญาต  และปริมาณการตกค้างในอาหาร  ตามที่ก าหนดไว้ในบัญชีแนบท้ายประกาศนี้  
ข้อ 7 การใช้สารส าคัญหรือสารออกฤทธิ์ในผลิตภัณฑ์ท าความสะอาดหรือฆ่าเชื้อที่ใช้ส าหรับ
อาหารตามบัญชีแนบท้ายประกาศนี้  ที่แตกต่างไปจากการใช้ที่ก าหนดไว้  ต้องได้รับความเห็นชอบจาก
ส านักงานคณะกรรมการอาหารและยา  โดยให้ยื่นหลักฐานและเอกสารเกี่ยวกับอาหารตามประกาศ
กระทรวงสาธารณสุขว่าด้วยวัตถุเจือปนอาหาร  
ข้อ 8 การแสดงฉลากให้ปฏิบัติตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขว่าด้วยวัตถุเจือปนอาหาร  
และต้องมีรายละเอียด  ดังต่อไปนี้ด้ว ย 
(1) ชื่ออาหาร  โดยมีค าว่า  “ผลิตภัณฑ์ท าความสะอาดที่ใช้ส าหรับ.......... ”  “ผลิตภัณฑ์ล้าง........... ”  
“ผลิตภัณฑ์ฆ่าเชื้อที่ใช้ส าหรับ.......... ”  “ผลิตภัณฑ์ท าความสะอาดและฆ่าเชื้อที่ใช้ส าหรับ.......... ”   
(ความที่เว้นไว้ให้ระบุประเภทหรือชนิดของอาหาร)  หรือข้ อความอื่นที่มีความหมายในท านองเดียวกัน
ก ากับไว้ด้วย  แล้วแต่กรณี   
(2) วิธีการใช้  ที่เข้าใจได้ง่ายและปฏิบัติได้ถูกต้อง  โดยอย่างน้อยต้องระบุ  
 (ก) วัตถุประสงค์การใช้  
 (ข) ชนิดของอาหารที่ใช้  
 (ค) ปริมาณการใช้ส าหรับอาหาร  
 (ง) วิธีการเตรียมหรือวิธีการใช้ผลิตภัณฑ์  โดยต้องแสดงตามเงื่อนไขเฉพาะที่ก าหนดไว้  
ในบัญชีแนบท้ายประกาศนี้  ด้วยแล้วแต่กรณี  
 (จ) วิธีการล้างหรือขจัดผลิตภัณฑ์ออกจากอาหารที่มีการใช้  ต้องแสดงฉลากเป็นไป  
ตามเงื่อนไข  ดังต่อไปนี้  
  1) กรณีการล้างหรือขจัดผลิตภัณฑ์ออกจ ากอาหาร  ส าหรับผลิตภัณฑ์  ซึ่งจ าหน่าย
โดยตรงต่อผู้บริโภค   
   ก) ข้อความว่า  “การแช่ในสารละลายของผลิตภัณฑ์ตามที่ระบุในวิธีการใช้  
ต้องล้างน้ าสะอาดซ้ าโดยเปลี่ยนน้ ามากกว่า  2  ครั้ง ”  หรือ 
   ข) ข้อความว่า  “การล้างผ่านน้ าสะอาดไหลซ้ าอีกครั้งหนึ่งไม่น้อยกว่า  30  วินาที”  
หรือ ้หนา   ๓๖
่เลม   ๑๓๖   ตอนพิเศษ   ๒๗๘    ง ราชกิจจานุเบกษา ๑๓   พฤศจิกายน   ๒๕๖๒   ค) ข้อความว่า  “การแช่ในสารละลายของผลิตภัณฑ์ตามที่ระบุในวิธีการใช้  
ต้องล้างน้ าสะอาดซ้ าโดยเปลี่ยนน้ ามากกว่า  2  ครั้ง  หรือ  การล้างผ่านน้ าสะอาดไหลซ้ าอีกครั้งหนึ่ง  
ไม่น้อยกว่า  30  วินาที ”  หรือ 
   ง) ข้อความอื่นตามที่ได้รับความเห็นชอบ จากส านักงานคณะกรรมการอาหาร
และยา  
  2) กรณีการล้างหรือขจัดผลิตภัณฑ์ออกจากอาหาร  ส าหรับผลิตภัณฑ์ซึ่งไม่ได้
จ าหน่ายโดยตรงต่อผู้บริโภค  ให้เป็นไปตามการควบคุมกระบวนการผลิตอาหารนั้น  ๆ  ที่เหมาะสม   
(3) ข้อความค าเตือน  อย่างน้อยต้องแสดงข้อความว่า  “ห้ามรับประทาน”  “ระวังอย่าให้เข้าตา ”  
“ส าหรับผู้ที่ผิวหนังแพ้สารเคมีง่ายหรือต้องล้างเป็นเวลานานหรือเป็นประจ า  ควรสวมถุงมือยาง ”   
และ  “ห้ามทิ้งผลิตภัณฑ์หรือภาชนะบรรจุที่ใช้หมดแล้วลงในแม่น้ า  คู  คลอง  แหล่งน้ าสาธารณะ ”   
ด้วยขนาดความสูงของตัวอักษรไม่น้อยกว่า  2   มิลลิเมตร  
(4) วิธีแก้พิษเบื้องต้น  
(5) ข้อความอื่นที่ส านักงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศก าหนด  (ถ้ามี)  
ข้อ 9 ผู้ผลิตหรือผู้น าเข้าผลิตภัณฑ์ท าความสะอาดหรือฆ่าเชื้อที่ใช้ส าหรับอาหารเพื่อจ าหน่าย
ต้องปฏิบัติตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขว่าด้วยวิธีการผลิต  เครื่องมือ เครื่องใช้ในการผลิต  และ  
การเก็บรักษาอาหาร  
ข้อ 10 การใช้ภาชนะบรรจุผลิตภัณฑ์ท าความสะอาดหรือฆ่าเชื้อที่ใช้ส าหรับอาหารให้ปฏิบัติตาม
ประกาศกระทรวงสาธารณสุขว่าด้วยภาชนะบรรจุอาหาร  
ข้อ 11 ให้ผู้ผลิตหรือผู้น าเข้าผลิตภัณฑ์ท าความสะอาดหรือฆ่าเชื้อที่ใช้ส าหรับอาหาร  
ที่ได้รับอนุญาตอยู่ก่อนวันที่ประกาศนี้ใช้บังคับ  ต้องปฏิบัติให้ถูกต้องตามประกาศฉบับนี้ภายในสองปี  
นับแต่วันที่ประกาศนี้ใช้บังคับ  
ข้อ 12 ประกาศนี้ให้ใช้บังคับตั้งแต่วันถัดจากวันประกาศในราชกิจจานุเบกษาเป็นต้นไป  
 
ประกาศ  ณ  วันที่  2  ตุลาคม  พ.ศ.  ๒๕๖2 
อนุทิน  ชาญวีรกูล  
รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข  ้หนา   ๓๗
่เลม   ๑๓๖   ตอนพิเศษ   ๒๗๘    ง ราชกิจจานุเบกษา ๑๓   พฤศจิกายน   ๒๕๖๒ 
บัญชีแนบท้ายประกาศกระทรวงสาธารณส ุข (ฉบับที่ 412) พ.ศ. 2562 ออกตามความในพระราชบ ัญญัติอาหาร  พ.ศ. 2522 
เรื่อง ผลิตภัณฑ์ทําความสะอาดหร ือฆ่าเชื้อสําหรับอาหาร  
ลําดับ สารสําคัญหรือสารออกฤทธิ์ หน้าที่ทางด้าน
เทคโนโลยีการผลิต ชนิดอาหาร  ปริมาณสูงสุดที่อนุญาตเมื่อเตรียม  
ในสภาพพร้อมใช้  ปริมาณการตกค้างใน 
อาหาร   เงื่อนไขเฉพาะ  
1. แคลเซียมออกไซด์  
(Calcium oxide) (INS 529; 
CAS 1305-78-8)สารทําความสะอาด  ผักและผลไม้ 1,000 มิลลิกรัมต่อลิตร ไม่กําหนด  
2. แคลเซียมไฮดรอกไซด ์ 
(Calcium hydroxide)  (INS 526; CAS 1305-62-0) สารทําความสะอาด  ผักและผลไม้ 1,000 มิลลิกรัมต่อลิตร ไม่กําหนด  
3. โซเดียมไฮโดรเจนคาร ์บอเนต  
(Sodium hydrogen 
carbonate) (INS 500(ii);  
CAS 144-55-8)สารทําความสะอาด  ผักและผลไม้ 2,000 มิลลิกรัมต่อลิตร ไม่กําหนด  
4. สารลดแรงตึงผิวที่ไม่มีประจุ 
กลุ่มอัลคิลโพลีไกลโคไซด์ 
(Alkyl polyglycoside,  
Decyl glucoside, Lauryl 
glucoside) (INS - ; CAS 68515-73-1, 132778-08-6, 
110615-47-9)สารทําความสะอาด  ผักและผลไม้ 5,000 มิลลิกรัมต่อลิตร ไม่กําหนด การล้างหรือการทําความสะอาด
ผักหรือผลไม้ โดยการแช่ใน
สารละลายของผล ิตภัณฑ์ทํา
ความสะอาดที่มีสารลดแรงตึงผิว
เป็นส่วนประกอบตามท ี่ระบุ 
ในวิธีการใช้ ต้องไม่เกิน 5 นาที 
5. กรดเปอร์ออกซิแอซีติก 
(Peroxyacetic acid) ที่ได้
จากการเตรียมระหว่าง
ไฮโดรเจน  เปอร์ออกไซด์ สารฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ ผักและผลไม้ กรดเปอร์ออกซิแอซีติก ได้ไม่เกิน 
80 มิลลิกรัมต่อลิตร ไฮโดรเจน
เปอร์ออกไซด์ ได้ไม่เกิน 59 
มิลลิกรัมต่อลิตร และกรดไฮดรอกไม่กําหนด  -2- 
 
ลําดับ สารสําคัญหรือสารออกฤทธิ์ หน้าที่ทางด้าน
เทคโนโลยีการผลิต ชนิดอาหาร  ปริมาณสูงสุดที่อนุญาตเมื่อเตรียม  
ในสภาพพร้อมใช้  ปริมาณการตกค้างใน 
อาหาร   เงื่อนไขเฉพาะ  
(Hydrogen peroxide) กรด
แอซีติก (Acetic acid) และ
สารช่วยให้คงตัวที่อนุญาต 
(กรดไฮดรอกซีเอทิลลิดีนได
ฟอสฟอนิก (1-Hydroxy 
ethylidene-1,1-diphosphonic acid; HEDP)
(INS -; CAS 79-21-0 ) ซีเอทิลลิดีนไดฟอสฟอนิก ได้ไม่เกิน 
4.8มิลลิกรัมต่อลิตร  
เนื้อสัตว์สด
และอวัยวะ กรดเปอร์ออกซิแอซีติก ได้ไม่เกิน 
220 มิลลิกรัมต่อลิตร ไฮโดรเจน
เปอร์ออกไซด์ ได้ไม่เกิน 75 
มิลลิกรัมต่อลิตร และกรดไฮดรอก
ซีเอทิลลิดีนไดฟอสฟอนิก ได้ไม่เกิน 
13มิลลิกรัมต่อลิตร ไม่กําหนด  
เนื้อสัตว์ปีก
สด และ
อวัยวะ กรดเปอร์ออกซิแอซีติก ได้ไม่เกิน 
220 มิลลิกรัมต่อลิตร ไฮโดรเจน
เปอร์ออกไซด์ ได้ไม่เกิน 110 
มิลลิกรัมต่อลิตร และกรดไฮดรอกซ ี
เอทิลลิดีนไดฟอสฟอนิก ได้ไม่เกิน 
13 มิลลิกรัมต่อลิตร  ไม่กําหนด  
6. คลอริเนเต็ดไตรโซเดียม
ฟอสเฟต  (Chlorinated 
trisodium phosphate) 
(INS -; CAS 11084-85-8, 56802-99-4)สารฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ ผักและผลไม้ 100 มิลลิกรัมต่อลิตร คํานวณเป็น
คลอรีนอิสระ  (A v a i l a b l e  
chlorine)  1 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม  
คํานวณเป็นคลอรีนอิสระ 
(Available chlorine)  
7. ก๊าซคลอรีน (Chlorine gas)  
(INS 925; CAS 7782-50-5) สารฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ ผักและผลไม้ 100 มิลลิกรัมต่อลิตร คํานวณเป็น
คลอรีนอิสระ (Available chlorine) 1 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม  
คํานวณเป็นคลอรีนอิสระ 
(Available chlorine) -3- 
 
ลําดับ สารสําคัญหรือสารออกฤทธิ์ หน้าที่ทางด้าน
เทคโนโลยีการผลิต ชนิดอาหาร  ปริมาณสูงสุดที่อนุญาตเมื่อเตรียม  
ในสภาพพร้อมใช้  ปริมาณการตกค้างใน 
อาหาร   เงื่อนไขเฉพาะ  
8. โซเดียมไฮโปคลอไรต ์ 
(Sodium hypochlorite) 
(INS -; CAS 7681-52-9) สารฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ ผักและผลไม้ 100 มิลลิกรัมต่อลิตร คํานวณเป็น
คลอรีนอิสระ (Available 
chlorine)1 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม  
คํานวณเป็นคลอรีนอิสระ 
(Available chlorine) 
9. แคลเซียมไฮโปคลอไรต ์ 
(Calcium hypochlorite) (INS -; CAS 7778-57-3) สารฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ ผักและผลไม้ 100 มิลลิกรัมต่อลิตร คํานวณเป็น
คลอรีนอิสระ (Available 
chlorine)1 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม 
คํานวณเป็นคลอรีนอิสระ 
(
Available chlorine) 
10. แอซิดิไฟล์ โซเดียมคลอไรต์ 
(Acidified sodium 
chlorite)  ที่ได้จากการเตรียม
ระหว่างสารละลายโซเด ียม
คลอไรต์และกรด  (INS -; 
CAS -)สารฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ ผักและผลไม้ 500 - 1,200  มิลลิกรัมต่อลิตร 
คํานวณเป็นโซเดียมคลอไรต์  ไม่กําหนด 1. ใช้ในการผลิตระดับ
อุตสาหกรรมเท่านั้น 
2. ควบคุมค่าความเป็นกรด
ด่างของสารละลายพร ้อมใช้ให้
อยู่ระหว่าง 2.3 - 2.9 
11. โซเดียมคลอไรต์  
(Sodium chlorite) 
(INS -; CAS 7758-19-2) สารฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ ผักและผลไม้ 
 500 - 1,200 มิลลิกรัมต่อลิตร โดย
คํานวณเป็นโซเดียมคลอไรต์  ไม่กําหนด 1. ใช้ในการผลิตระดับ
อุตสาหกรรมเท่านั้น 
2. ควบคุมค่าความเป็นกรด
ด่างของสารละลายพร ้อมใช้ให้
อยู่ระหว่าง 2.3 - 2.9 
12. คลอรีนไดออกไซด์ 
(Chlorine dioxide) และ
สารที่ใช้ในการเตรียม ได้แก่ 
โซเดียมคลอไรท์ โซเดียม
ไฮโดรเจนซัลเฟต (INS -; 
CAS 10049-04-4)  สารฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ผักและผลไม้3มิลลิกรัมต่อลิตร (คํานวณเป็น
คลอรีนไดออกไซด์)  ไม่กําหนด 1.คลอรีนไดออกไซด ์ต้อง
เตรียมตามวิธีการ ดังนี้ 
   1.1 เตรียมโดยการเติมก๊าซ
คลอรีน หรือ สารผสมระหว่าง
โซเดียมไฮโปคลอไรต ์และกรด
ไฮโดรคลอริก ลงในสารละลาย
โซเดียมคลอไรต์-4- 
 
ลําดับ สารสําคัญหรือสารออกฤทธิ์ หน้าที่ทางด้าน
เทคโนโลยีการผลิต ชนิดอาหาร  ปริมาณสูงสุดที่อนุญาตเมื่อเตรียม  
ในสภาพพร้อมใช้  ปริมาณการตกค้างใน 
อาหาร   เงื่อนไขเฉพาะ  
  1.2เตรียมโดยการเต ิม
ไฮโดรเจนเปอร ์ออกไซด์ใน
สารละลายโซเด ียมคลอเรตใน
สภาวะที่มีกรดซัลฟูริก 
   1.3 เตรียมจากสารละลาย
โซเดียมคลอไรต์ด้วยกระบวนการ  
อิเล็กโทรลิซิส (Electrolysis) 
2. ใช้ในการผลิตระดับ
อุตสาหกรรมเท่านั้น 
3.ห้ามใช้ในผักผลไม้ที่บริโภคสด 
13. โอโซน  (Ozone)  
(INS -; CAS 10028-15-6) สารฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ น้ําบริโภค ปริมาณที่เหมาะสม  ไม่กําหนด น้ําบริโภคที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วย
โอโซน พบโบรเมตได้ไม่เกิน 10 
ไมโครกรัมต่อลิตร
 
         ผักและผลไม้ ปริมาณที่เหมาะสม  ไม่กําหนด 1. การผลิตในระดับอุตสาหกรรม  
สามารถใช้ได้ทั้งวิธีการรมด้วย
ก๊าซโอโซนโดยตรง  (fumigation) 
หรือวิธีการผ่านก๊าซโอโซน  
ให้ละลายในน้ํา (ozonated 
water) เพื่อเตรียมให้อยู่ใน
สภาพพร้อมใช้งาน และต้อง
ควบคุมการใช้ให้เป็นไปตาม
หลักเกณฑ์วิธีการที่ดีในการ
ผลิตอาหาร-5- 
 
ลําดับ สารสําคัญหรือสารออกฤทธิ์ หน้าที่ทางด้าน
เทคโนโลยีการผลิต ชนิดอาหาร  ปริมาณสูงสุดที่อนุญาตเมื่อเตรียม  
ในสภาพพร้อมใช้  ปริมาณการตกค้างใน 
อาหาร   เงื่อนไขเฉพาะ  
 2. การใช้ในระดับครัวเรือน 
ต้องเตรียมให้อยู่ในสภาพพร้อม
ใช้ด้วยการผ่านก๊าซโอโซนให้
ละลายในน ้ํา (o z o n a t e d  
water) ก่อนการใช้งาน เท่านั้น 
เนื้อสัตว์สด 
และอวัยวะ 
 ปริมาณที่เหมาะสม  ไม่กําหนด 1. ใช้ในการผลิตระดับ
อุตสาหกรรมเท่านั้น  
2. ใช้ได้ทั้งวิธีการรมด้วยก๊าซ
โอโซนโดยตรง  (fumigation) 
หรือวิธีการผ่านก๊าซโอโซนให้
ละลายในน้ํา (ozonated water) 
เพื่อเตรียมให้อยู่ในสภาพพร้อม
ใช้งาน และต้องควบคุมการใช้ให้
เป็นไปตามหลักเกณฑ์วิธีการที่ดี
ในการผลิตอาหาร
  เนื้อสัตว์ปีกสด
และอวัยวะ 
 ปริมาณที่เหมาะสม  ไม่กําหนด 1. ใช้ในการผลิตระดับ
อุตสาหกรรมเท่านั้น  
2. ใช้ได้ทั้งวิธีการรมด้วยก๊าซ
โอโซนโดยตรง  (fumigation) 
หรือวิธีการผ่านก๊าซโอโซนให้
ละลายในน้ํา (ozonated water) -6- 
 
ลําดับ สารสําคัญหรือสารออกฤทธิ์ หน้าที่ทางด้าน
เทคโนโลยีการผลิต ชนิดอาหาร  ปริมาณสูงสุดที่อนุญาตเมื่อเตรียม  
ในสภาพพร้อมใช้  ปริมาณการตกค้างใน 
อาหาร   เงื่อนไขเฉพาะ  
เพื่อเตรียมให้อยู่ในสภาพ  
พร้อมใช้งาน และต้องควบคุม
การใช้ให้เป็นไปตามหลักเกณฑ์
วิธีการที่ดีในการผลิตอาหาร