BỘ Y TẾ 
-------  CỘNG HÒA XÃ H ỘI CHỦ NGHĨA VI ỆT NAM  
Độc lập - Tự do - Hạnh phúc  
---------------  
Số: 24/2019 /TT-BYT Hà N ội, ngày 30 tháng 8 năm 2019  
 
THÔNG TƯ  
QUY Đ ỊNH V Ề QUẢN LÝ VÀ S Ử DỤNG PH Ụ GIA TH ỰC PH ẨM 
Căn c ứ Luật an toàn th ực phẩm ngày 17 tháng 6 n ăm 2010;  
Căn c ứ Nghị định số 15/2018/NĐ -CP ngày 02 tháng 2 năm 2018 c ủa Ch ính ph ủ quy đ ịnh chi tiết thi 
hành m ột số điều của Luật an toàn th ực phẩm; 
Căn c ứ Nghị định số 75/2017/NĐ -CP ngày 20 tháng  6 năm 2017 c ủa Chính ph ủ quy đ ịnh ch ức năng, 
nhiệm vụ, quy ền hạn và cơ c ấu tổ chức của Bộ Y tế; 
Theo đ ề nghị của Cục trưởng C ục An toàn th ực phẩm; 
Bộ trưởng Bộ Y tế ban hành Thông tư quy đ ịnh về quản lý và s ử dụng ph ụ gia th ực phẩm. 
Chương I 
QUY Đ ỊNH CHUNG  
Điều 1. Ph ạm vi điều chỉnh 
Thông tư này quy đ ịnh về danh mục phụ gia th ực phẩm; sử dụng, qu ản lý ph ụ gia th ực phẩm và trách 
nhiệm của cơ quan, t ổ chức, cá nhân có liên quan.  
Điều 2. Đối tượng áp d ụng 
Thông tư này áp d ụng đối với tổ chức, cá nhân s ản xuất, kinh doanh, nh ập khẩu thực phẩm, ph ụ gia 
thực phẩm để lưu hành t ại Việt Nam và cơ quan, t ổ chức, cá nhân có liên quan.  
Điều 3. Gi ải thích t ừ ngữ 
Trong Thông tư này, các t ừ ngữ và ký ki ệu viết tắt dưới đây đư ợc hiểu như sau:  
1. CAC là chữ viết tắt tên ti ếng Anh c ủa Ủy ban  Tiêu chu ẩn thực phẩm qu ốc tế Codex.  
2. JECFA là ch ữ viết tắt tên ti ếng Anh c ủa Ủy ban  chuyên gia v ề phụ gia th ực phẩm của Tổ chức 
Nông Lương qu ốc tế (FAO)/T ổ chức Y tế thế giới (WHO).  
3. Hương li ệu (thuộc nhóm ph ụ gia th ực phẩm) là ch ất được bổ sung vào th ực phẩm để tác đ ộng, 
điều chỉnh ho ặc làm t ăng hương v ị của thực phẩm. Hương li ệu bao g ồm các ch ất tạo hương, ph ức 
hợp tạo hương t ự nhiên; hương li ệu dùng trong ch ế biến nhi ệt hoặc hương li ệu dạng khói và h ỗn hợp 
của chúng; có th ể chứa các thành ph ần thực phẩm không t ạo hương v ới các điều kiện được quy đ ịnh 
tại mục 3.5 Tiêu chu ẩn quốc gia TCVN 6417:2010 Hư ớng dẫn sử dụng hương li ệu. Hương li ệu không 
bao g ồm các ch ất chỉ đơn thu ần tạo vị ngọt, chua hay m ặn (như đư ờng, d ấm ho ặc mu ối ăn); các ch ất 
điều vị được coi là ph ụ gia th ực phẩm trong H ệ thống ph ân lo ại của CAC v ề tên và đánh s ố quốc tế 
đối với phụ gia th ực phẩm (CAC/GL 36 -1989 Codex Class Names and the International Numbering 
System for Food Additives).  
4. Thành ph ần thực phẩm không t ạo hương là các thành ph ần thực phẩm đư ợc dùng như ph ụ gia 
thực phẩm; các lo ại thực phẩm cần thiết để sản xuất, bảo quản, vận chuy ển hương li ệu hoặc được bổ 
sung vào đ ể hòa tan, phân tán, pha loãng.  
5. Lượng ăn vào h ằng ngày ch ấp nhận được (ADI) là lư ợng ăn vào h ằng ngày c ủa một phụ gia th ực 
phẩm trong su ốt cuộc đời mà không có nguy cơ đáng k ể đối với sức khỏe con ngư ời, được tính theo 
đơn v ị mg/kg th ể trọng. 
6. Lượng ăn vào h ằng ngày ch ấp nhận được “Không xác đ ịnh” (Aceptable Daily Intake “Not Specified” 
hoặc “Not Limited”) là lư ợng ăn vào h ằng ngày c ủa một phụ gia th ực phẩm có đ ộc tính r ất thấp dựa 
trên cơ s ở dữ liệu khoa h ọc sẵn có v ề hóa h ọc, hóa sinh, đ ộc tố học và các y ếu tố khác v ới mức cần 
thiết để đạt được hiệu quả mong mu ốn và ch ấp nhận được trong th ực phẩm mà không có nguy cơ 
đáng k ể đối với sức khỏe con ngư ời. 
7. Mức sử dụng tối đa (ML) là lư ợng ph ụ gia th ực phẩm sử dụng ở mức tối đa đư ợc xác đ ịnh là có 
hiệu quả theo ch ức năng s ử dụng đối với một loại thực phẩm ho ặc nhóm th ực phẩm; thư ờng đư ợc 
biểu thị theo miligam ph ụ gia/kilogam th ực phẩm ho ặc miligam ph ụ gia/lít thực phẩm. 
8. Phụ gia th ực phẩm hỗn hợp có công d ụng m ới là ph ụ gia th ực phẩm có ch ứa từ hai (02) ch ất phụ 
gia tr ở lên và có công d ụng khác v ới công d ụng đã đư ợc quy đ ịnh cho t ừng lo ại phụ gia đó.  
Chương II QUY Đ ỊNH V Ề DANH MỤC PHỤ GIA TH ỰC PH ẨM ĐƯ ỢC PHÉP S Ử DỤNG 
Điều 4. Nguyên t ắc xây d ựng danh mục phụ gia th ực phẩm đư ợc phép s ử dụng 
1. Bảo đảm an toàn đ ối với sức khỏe con ngư ời. 
2. Hài hòa v ới tiêu chu ẩn, quy đ ịnh qu ốc tế về quản lý và s ử dụng ph ụ gia th ực phẩm. 
3. Cập nhật theo các khuy ến cáo v ề quản lý nguy cơ đ ối với phụ gia th ực phẩm của cơ quan qu ản lý 
có th ẩm quy ền của Việt Nam, CAC, JECFA, nư ớc ngoài.  
Điều 5. Danh mục phụ gia th ực phẩm đư ợc phép s ử dụng và m ức sử dụng tối đa trong th ực 
phẩm 
1. Ban hành kèm theo Thông tư này Danh mục phụ gia thực phẩm đư ợc phép s ử dụng trong th ực 
phẩm tại Phụ lục 1. 
2. Ban hành kèm theo Thông tư này M ức sử dụng tối đa ph ụ gia th ực phẩm trong th ực phẩm tại Phụ 
lục 2A và Ph ụ lục 2B.  
3. Ban hành kèm theo Thông tư này Danh mục phụ gia th ực phẩm và đ ối tượng th ực phẩm sử dụng 
theo GMP t ại Phụ lục 3. 
4. Hương li ệu dùng trong th ực phẩm bao g ồm các hương li ệu đã đư ợc JECFA đánh giá, xác đ ịnh an 
toàn ở các lư ợng ăn vào d ự kiến hoặc lượng ăn vào hàng ngày ch ấp nhận được (ADI). Các hương 
liệu này ph ải đáp ứng yêu c ầu kỹ thuật tương ứng về nhận biết và đ ộ tinh khi ết; tuân theo quy đ ịnh tại 
Tiêu chu ẩn quốc gia TCVN 6417:2010 Hư ớng dẫn sử dụng hương li ệu và các quy đ ịnh cụ thể tại 
Thông tư này.  
Điều 6. Phân nhóm và mô t ả nhóm th ực phẩm có s ử dụng ph ụ gia 
1. Ban hành kèm theo T hông tư này Phân nhóm và mô t ả nhóm th ực phẩm tại Phụ lục 4 đ ể xác đ ịnh 
nhóm th ực phẩm áp d ụng đối với Phụ lục 2A và Ph ụ lục 3. 
2. Phân nhóm th ực phẩm quy đ ịnh tại khoản 1 Điều này không dùng đ ể quy đ ịnh vi ệc gọi tên, đ ặt tên 
sản phẩm, ghi nhãn hàng hóa.  
3. Nguyên t ắc áp d ụng mã nhóm th ực phẩm: 
a) Khi m ột phụ gia th ực phẩm được sử dụng cho m ột nhóm l ớn thì cũng đư ợc sử dụng cho các phân 
nhóm thu ộc nhóm l ớn đó, tr ừ khi có quy đ ịnh khác;  
b) Khi m ột phụ gia th ực phẩm đư ợc sử dụng trong m ột phân nhóm thì ph ụ gia đó cũng đư ợc sử dụng 
trong các phân nhóm nh ỏ hơn ho ặc các th ực phẩm riêng l ẻ trong phân nhóm đó, tr ừ khi có quy đ ịnh 
khác.  
Chương III 
QUY Đ ỊNH V Ề SỬ DỤNG PH Ụ GIA TH ỰC PH ẨM 
Điều 7. Nguyên t ắc chung trong s ử dụng ph ụ gia th ực phẩm 
1. Sử dụng ph ụ gia th ực phẩm trong th ực phẩm ph ải bảo đảm: 
a) Phụ gia th ực phẩm đư ợc phép s ử dụng và đúng đ ối tượng th ực phẩm; 
b) Không vư ợt quá m ức sử dụng tối đa đ ối với một loại thực phẩm ho ặc nhóm th ực phẩm; 
c) Hạn chế đến mức thấp nhất lượng ph ụ gia th ực phẩm cần thiết để đạt được hiệu quả kỹ thuật 
mong mu ốn. 
2. Chỉ sử dụng ph ụ gia th ực phẩm nếu việc sử dụng này đ ạt được hiệu quả mong mu ốn nhưng không 
có nguy cơ ảnh hư ởng đến sức khỏe con ngư ời, không l ừa dối ngư ời tiêu dùng và ch ỉ để đáp ứng 
một hoặc nhi ều chức năng c ủa phụ gia thực phẩm theo các yêu c ầu dưới đây trong trư ờng hợp các 
yêu c ầu này không th ể đạt được bằng các cách khác có hi ệu quả hơn v ề kinh t ế và công ngh ệ: 
a) Duy trì giá tr ị dinh dư ỡng của thực phẩm. Đ ối với sản phẩm đư ợc sử dụng với mục đích đ ặc biệt 
mà ph ụ gia thực phẩm như m ột thành ph ần thực phẩm (ví d ụ đường ăn kiêng) thì không ph ải kiểm 
soát theo các quy đ ịnh tại Thông tư này;  
b) Tăng cư ờng vi ệc duy trì ch ất lượng ho ặc tính ổn định của thực phẩm ho ặc để cải thiện cảm quan 
nhưng không làm thay đ ổi bản chất hoặc chất lượng của thực phẩm nh ằm lừa dối ngư ời tiêu dùng;  
c) Hỗ trợ trong s ản xuất, vận chuy ển nhưng không nh ằm che gi ấu ảnh hư ởng do vi ệc sử dụng các 
nguyên li ệu kém ch ất lượng ho ặc thực hành s ản xuất, kỹ thuật không phù h ợp. 
3. Phụ gia th ực phẩm ph ải đáp ứng yêu c ầu kỹ thuật, an toàn th ực phẩm theo các văn b ản được quy 
định như sau:  
a) Quy chu ẩn kỹ thuật quốc gia ho ặc quy đ ịnh trong văn b ản quy ph ạm pháp lu ật của cơ quan nhà 
nước có th ẩm quy ền đối với trường hợp chưa có quy chu ẩn kỹ thuật quốc gia;  b) Tiêu chu ẩn quốc gia trong trường hợp chưa có các quy đ ịnh tại điểm a khoản này; 
c) Tiêu chu ẩn của CAC, JECFA, tiêu chu ẩn khu v ực, tiêu chu ẩn nước ngoài trong trường hợp chưa 
có các quy đ ịnh tại các điểm a, b khoản này; 
d) Tiêu chu ẩn của nhà s ản xuất trong trường hợp chưa có các quy đ ịnh tại các điểm a, b, c khoản 
này. 
4. Ngoài vi ệc phụ gia th ực phẩm có trong th ực phẩm do đư ợc sử dụng trong quá trình s ản xuất thực 
phẩm, ph ụ gia th ực phẩm còn có th ể có trong th ực phẩm do đư ợc mang vào t ừ các nguyên li ệu hoặc 
thành ph ần để sản xuất thực phẩm đã có ch ứa phụ gia th ực phẩm và ph ải tuân th ủ quy đ ịnh tại Điều 
9 Thông tư này.  
Điều 8. Nguyên t ắc xác đ ịnh m ức sử dụng tối đa ph ụ gia th ực phẩm theo Th ực hành s ản xuất 
tốt (GMP)  
1. Hạn chế đến mức thấp nhất lượng ph ụ gia thực phẩm sử dụng để đạt được hiệu quả kỹ thuật 
mong mu ốn. 
2. Lư ợng ph ụ gia th ực phẩm đư ợc sử dụng trong quá trình s ản xuất phải bảo đảm không làm thay đ ổi 
bản chất của thực phẩm hay công ngh ệ sản xuất thực phẩm. 
3. Ph ụ gia th ực phẩm ph ải bảo đảm ch ất lượng, an toàn dùng cho th ực phẩm và đư ợc chế biến, vận 
chuy ển như đ ối với nguyên li ệu thực phẩm. 
Điều 9. Ph ụ gia th ực phẩm có trong th ực phẩm do đư ợc mang vào t ừ các nguyên li ệu ho ặc 
thành ph ần để sản xuất thực phẩm đã có ch ứa phụ gia 
1. Phụ gia th ực phẩm có t rong th ực phẩm do đư ợc mang vào t ừ các nguyên li ệu hoặc thành ph ần để 
sản xuất thực phẩm ph ải đáp ứng các yêu c ầu sau:  
a) Được phép s ử dụng trong các nguyên li ệu hoặc thành ph ần (bao g ồm cả phụ gia th ực phẩm); 
b) Không vư ợt quá m ức sử dụng tối đa trong các  nguyên li ệu hoặc thành ph ần (bao g ồm cả phụ gia 
thực phẩm); 
c) Thực phẩm có ch ứa phụ gia th ực phẩm đư ợc mang vào t ừ các nguyên li ệu hoặc thành ph ần phải 
bảo đảm lượng ph ụ gia th ực phẩm đó không đư ợc vượt quá m ức sử dụng tối đa trong nguyên li ệu 
hoặc thành  phần để sản xuất thực phẩm theo quy trình, công ngh ệ sản xuất. 
2. Phụ gia th ực phẩm không đư ợc phép s ử dụng trong nguyên li ệu hoặc thành ph ần để sản xuất thực 
phẩm có th ể được sử dụng ho ặc cho vào nguyên li ệu hoặc thành ph ần đó n ếu sản xuất, nhập khẩu 
để phục vụ sản xuất nội bộ của doanh nghi ệp hoặc các doanh nghi ệp nhập khẩu và phân ph ối đã 
được doanh nghi ệp sản xuất thực phẩm ký h ợp đồng giao k ết và ph ải đáp ứng các yêu c ầu sau:  
a) Nguyên li ệu hoặc thành ph ần này ch ỉ được sử dụng để sản xuất riêng cho m ột loại thực phẩm; 
b) Phụ gia th ực phẩm ph ải được phép s ử dụng và lư ợng sử dụng không vư ợt quá m ức sử dụng tối 
đa đối với loại thực phẩm đó;  
c) Phải được đăng ký b ản công b ố sản phẩm theo quy đ ịnh tại khoản 2 Điều 11 của Thông tư này.  
3. Các nhóm s ản phẩm không ch ấp nhận phụ gia đư ợc mang vào t ừ thành ph ần và nguyên li ệu để 
sản xuất thực phẩm, trừ khi các ph ụ gia đó đư ợc quy đ ịnh cụ thể tại Phụ lục 2A, Ph ụ lục 2B và Ph ụ 
lục 3 ban hành kèm theo Thông tư này, bao g ồm: 
a) Sản phẩm dinh dư ỡng công th ức dành cho trẻ sơ sinh và tr ẻ nhỏ, sản phẩm dinh dư ỡng công th ức 
với mục đích y t ế đặc biệt dành cho tr ẻ sơ sinh (mã nhóm th ực phẩm 13.1);  
b) Thực phẩm bổ sung dành cho tr ẻ sơ sinh và tr ẻ nhỏ (mã nhóm th ực phẩm 13.2).  
4. Phụ gia th ực phẩm đư ợc mang vào th ực phẩm từ các nguyên li ệu hoặc thành ph ần để sản xuất 
thực phẩm nhưng không t ạo nên công d ụng đối với sản phẩm cu ối cùng thì không b ắt buộc phải liệt 
kê trong thành ph ần cấu tạo của thực phẩm đó.  
Điều 10. Yêu c ầu đối với việc san chia, sang chi ết, nạp, đóng gói l ại và phối trộn ph ụ gia th ực 
phẩm 
1. Yêu c ầu đối với việc san chia, sang chi ết, nạp, đóng gói l ại: 
a) Chỉ được san chia, sang chi ết, nạp, đóng gói l ại phụ gia th ực phẩm trong trường hợp đã đư ợc tổ 
chức, cá nhân s ản xuất hoặc chịu trách nhi ệm về sản phẩm đồng ý bằng văn b ản; 
b) Việc san chia, sang chi ết, nạp, đóng gói l ại phụ gia th ực phẩm ph ải bảo đảm không làm ảnh hư ởng 
đến chất lượng, an toàn c ủa sản phẩm và không gây ra nguy cơ đ ối với sức khỏe con ngư ời; 
c) Nhãn c ủa phụ gia th ực phẩm đư ợc san chia, sang chi ết, nạp, đóng gói l ại phải thể hiện thêm ngày 
san chia, sang chi ết, nạp, đóng gói l ại. Hạn sử dụng ph ải được tính t ừ ngày s ản xuất phụ gia th ực 
phẩm đã đư ợc thể hiện trên nhãn g ốc của phụ gia th ực phẩm trư ớc khi đư ợc san chia, sang chi ết, 
nạp, đóng gói l ại; d) Tuân th ủ các quy đ ịnh khác liên quan đ ến sản xuất, kinh doanh ph ụ gia th ực phẩm. 
2. Yêu c ầu đối với việc phối trộn phụ gia th ực phẩm, ph ụ gia th ực phẩm hỗn hợp: 
a) Chỉ được phép ph ối trộn các ph ụ gia th ực phẩm khi không gây ra b ất cứ nguy cơ nào đ ối với sức 
khỏe con ngư ời; 
b) Liệt kê thành ph ần định lư ợng đối với từng ph ụ gia th ực phẩm trong thành ph ần cấu tạo; 
c) Hướng dẫn mức sử dụng tối đa, đ ối tượng th ực phẩm và ch ức năng;  
d) Tuân th ủ các quy đ ịnh khác liên quan đ ến sản xuất, kinh doanh ph ụ gia th ực phẩm. 
Chương IV 
QUY Đ ỊNH V Ề QUẢN LÝ PH Ụ GIA TH ỰC PH ẨM 
Điều 11. Công b ố sản ph ẩm 
1. Phụ gia th ực phẩm ph ải được tự công b ố sản phẩm trư ớc khi lưu thông trên th ị trường, tr ừ các lo ại 
phụ gia th ực phẩm đư ợc quy đ ịnh tại khoản 2 Điều này và khoản 2 Điều 4 Ng hị định số 15/2018/NĐ -
CP ngày 02 tháng 2 năm 2018 c ủa Chính ph ủ quy đ ịnh chi tiết thi hành m ột số điều của Luật an toàn 
thực phẩm. Trình t ự, thủ tục tự công b ố sản phẩm thực hiện theo Điều 5 Ngh ị định số 15/2018/NĐ -CP 
ngày 02 tháng 2 năm 2018 c ủa Chính ph ủ quy đ ịnh chi tiết thi hành m ột số điều của Luật an toàn th ực 
phẩm và điểm a, khoản 1, Điều 3 Ngh ị định số 155/2018/NĐ -CP ngày 12 tháng 11 năm 2018 c ủa 
Chính ph ủ sửa đổi, bổ sung m ột số quy đ ịnh liên quan đ ến điều kiện đầu tư kinh doanh thu ộc phạm vi 
quản lý nhà nư ớc của Bộ Y tế. 
2. Phụ gia th ực phẩm hỗn hợp có công d ụng m ới, phụ gia th ực phẩm không thu ộc trong danh mục 
phụ gia th ực phẩm đư ợc phép s ử dụng ho ặc không đúng đ ối tượng sử dụng theo quy đ ịnh tại Thông 
tư này ph ải được đăng ký b ản công b ố sản phẩm tại Cục An toàn th ực phẩm, Bộ Y tế trước khi đưa 
vào s ử dụng ho ặc trước khi lưu thông trên th ị trường. Trình t ự, thủ tục đăng ký b ản công b ố sản phẩm 
thực hiện theo Điều 7 và Điều 8 Ngh ị định số 15/2018/NĐ -CP ngày 02 tháng 2 năm 2018 c ủa Chính 
phủ quy đ ịnh chi tiết thi hành m ột số điều của Luật an toàn th ực phẩm. 
Điều 12. Ghi nhãn  
Việc ghi nhãn ph ụ gia th ực phẩm thực hiện theo Ngh ị định số 43/2017/NĐ -CP ngày 14 tháng 4 năm 
2017 c ủa Chính ph ủ về ghi nhãn hàng hóa và các văn b ản khác có liên quan.  
Điều 13. X ử lý vi ph ạm hành chính v ề an toàn th ực phẩm đối với sản xuất, kinh doanh, s ử dụng 
phụ gia th ực phẩm 
Các trường hợp vi ph ạm hành chính v ề an toàn th ực phẩm trong s ản xuất, kinh doanh, s ử dụng ph ụ 
gia th ực phẩm sẽ bị xử phạt theo quy đ ịnh tại Ngh ị định số 115/2018/NĐ -CP ngày 04 tháng 9 năm 
2018 c ủa Chính ph ủ quy đ ịnh xử phạt vi phạm hành chính v ề an toàn th ực phẩm và các văn b ản khác 
có liên quan. Trư ờng hợp vi ph ạm có tình tiết tăng n ặng theo quy đ ịnh tại Luật xử lý vi ph ạm hành 
chính thì ngư ời có th ẩm quy ền xem xét, quy ết định ph ạt tiền và tư ớc quy ền sử dụng Gi ấy tiếp nhận 
đăng ký b ản công b ố sản phẩm ở mức cao nh ất. 
Chương V 
ĐIỀU KHO ẢN THI HÀNH  
Điều 14. Điều khoản chuy ển tiếp 
1. Phụ gia th ực phẩm, sản phẩm thực phẩm có s ử dụng ph ụ gia th ực phẩm đã đư ợc cấp Giấy tiếp 
nhận bản công b ố hợp quy ho ặc Giấy xác nh ận công b ố phù h ợp quy đ ịnh an toàn th ực phẩm trư ớc 
ngày Thông tư này có hi ệu lực thì ti ếp tục được sử dụng đến hết thời hạn hiệu lực được ghi trong 
Giấy tiếp nhận hoặc Giấy xác nh ận hoặc hết thời hạn sử dụng của sản phẩm, trừ trường hợp có c ảnh 
báo v ề an toàn th ực phẩm. 
2. Phụ gia th ực phẩm, sản phẩm thực phẩm có s ử dụng ph ụ gia th ực phẩm đã th ực hiện tự công b ố 
sản phẩm ho ặc được cấp Giấy tiếp nhận đăng ký b ản công b ố sản phẩm trư ớc ngày Thông tư này có 
hiệu lực nếu không phù h ợp với quy đ ịnh tại Thông tư này thì ti ếp tục được sử dụng đến hết thời hạn 
sử dụng của sản phẩm, trừ trường hợp có c ảnh báo v ề an toàn th ực phẩm. 
Điều 15. Điều khoản tham chi ếu 
Trong trường hợp các văn b ản được viện dẫn trong Thông  tư này có s ự thay đ ổi, bổ sung ho ặc được 
thay th ế thì áp d ụng theo văn b ản mới. 
Điều 16. Hi ệu lực thi hành  
1. Thông tư này có hi ệu lực từ ngày  16 tháng 10 năm 2019.  
2. Bãi b ỏ Thông tư s ố 27/2012/TT -BYT ngày 30 tháng 11 năm 2012 c ủa Bộ trưởng Bộ Y tế hướng 
dẫn việc quản lý ph ụ gia th ực phẩm, Thông tư s ố 08/2015/TT -BYT ngày 11 tháng 5 năm 2015 c ủa Bộ 
trưởng Bộ Y tế sửa đổi, bổ sung m ột số quy đ ịnh của Thông tư s ố 27/2012/TT -BYT ngày 30 tháng 11 năm 2012 c ủa Bộ trưởng Bộ Y tế hướng dẫn việc quản lý ph ụ gia th ực phẩm và Ph ần III Quy ết định 
số 3742/2001/QĐ -BYT ngày 31 tháng 8 năm 2001 c ủa Bộ trưởng Bộ Y tế quy đ ịnh danh mục các ch ất 
phụ gia đư ợc phép s ử dụng trong th ực phẩm kể từ ngày Thông tư này có hi ệu lực. 
Điều 17. Trách nhi ệm thi hành  
1. Cục An toàn th ực phẩm có trách nhi ệm ch ủ trì, ph ối hợp với các cơ quan ch ức năng có liên quan t ổ 
chức triển khai, thanh tra, ki ểm tra vi ệc thực hiện Thông tư này trong toàn qu ốc. 
2. Cục An toàn th ực phẩm đề xuất soát xét, s ửa đổi Thông tư này đ ịnh kỳ hai (02) năm m ột lần hoặc 
đột xuất theo yêu c ầu quản lý trên cơ s ở cập nhật tiêu chu ẩn CAC và đ ề nghị của các t ổ chức, cá 
nhân s ản xuất, kinh doanh ph ụ gia th ực phẩm, thực phẩm. 
3. Tổ chức, cá nhân s ản xuất, kinh doanh, nh ập khẩu phụ gia th ực phẩm, th ực phẩm ph ải bảo đảm: 
a) Sản xuất, kinh doanh, nh ập khẩu, sử dụng ph ụ gia th ực phẩm theo quy đ ịnh tại Thông tư này;  
b) Ngừng sản xuất, kinh doanh, nh ập khẩu và thông báo cho các cơ quan ch ức năng có liên quan khi 
phát hi ện phụ gia th ực phẩm không b ảo đảm theo quy đ ịnh tại Thông tư này ; 
c) Thu h ồi, xử lý ph ụ gia th ực phẩm không b ảo đảm an toàn theo quy đ ịnh của pháp lu ật hiện hành.  
d) Trường hợp đề nghị bổ sung ph ụ gia th ực phẩm, đối tượng th ực phẩm chưa đư ợc quy đ ịnh tại 
Thông tư này, t ổ chức, cá nhân ph ải cung c ấp tài li ệu khoa h ọc chứng minh tính an toàn c ủa sản 
phẩm để được xem xét.  
4. Chánh Văn phòng B ộ, Chánh Thanh tra B ộ, Vụ trưởng, C ục trưởng, T ổng C ục trư ởng các V ụ, Cục, 
Tổng C ục thu ộc Bộ Y tế và các cơ quan, t ổ chức, cá nhân có liên quan ch ịu trách nhi ệm thi hành 
Thông tư này.  
Trong quá trình th ực hiện, nếu có vư ớng m ắc, các cơ quan, t ổ chức, cá nhân ph ản ánh k ịp thời về Bộ 
Y tế (Cục An toàn th ực phẩm) để xem xét, gi ải quy ết./. 
 
 
Nơi nh ận: 
- Ủy ban v ề các v ấn đề xã hội của Qu ốc hội; 
- Văn phòng Chính ph ủ (Công báo, Cổng TTĐTCP);  
- Bộ Tư pháp (C ục Kiểm tra VBQPPL);  
- Bộ, cơ quan ngang B ộ, cơ quan thu ộc Chính ph ủ; 
- Bộ trưởng (đ ể b/c); 
- UBND các t ỉnh, thành ph ố trực thu ộc TW;  
- Sở Y tế các t ỉnh, thành ph ố trực thu ộc TW;  
- Cổng Thông tin đi ện tử BYT;  
- Lưu: VT, PC, ATTP.  KT. B Ộ TRƯ ỞNG 
THỨ TRƯ ỞNG 
 
 
 
 
Trương Qu ốc Cư ờng 
 
 
FILE ĐƯ ỢC ĐÍNH KÈM THEO VĂN B ẢN 
Phu luc