المواصفة القياسية الخليجية                                     GSO  FDS  05  
 
1 هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية 
STANDARDIZATION ORGANIZATION FOR G.C.C (GSO) 
 
 
 
مشروع تحديث مواصفة نهائي   
Final Draft of Standard FDS 
 
 
 
 
TC05اعداد اللجنة الخليجية رقم  
Prepared by GSO Technical Committee No. TC05  
 
 
 
GSO DS GSO / 2019 
 مسحوق الكاسترد  
CUSTARD POWDER 
 
 
هذه الوثيقة مشروع لمواصفة قياسية خليجية تم
توزيعها لإبداء الرأي والملحوظات بشأنها ، لذلك 
فإنها عرضة للتغيير والتبديل، ولا يجوز الرجوع 
إليها كمواصفة قياسية خليجية إلا بعد اعتمادها من 
الهيئة.  This document is a draft GSO 
Standa rd circulated for comments. It 
is, therefore, subject to alteration and 
modification and may not be referred 
to as a GSO Standard until approved 
by GSO.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ICS:  67.060  
 
 المواصفة القياسية الخليجية                                     GSO  FDS  05  
 
2  
تقديم 
 
هيئةة التقيةي  لةدو  مجلة  التعةاو  لةدو  الخلةي  العربيةة هيئةة إقليميةة تضةم فة  عضةويتها 
أجهةة  التقيةي  الونييةة فة  الةدو  الأعضةاء، ومةن مهةا  الهيئةة إعةداد المواصةفات القياسةية 
واللوائح الفيية الخليجية بواسطة لجا  فيية متخصصة. 
قرر (المجل  الفي  لـ/مجل  إدار ) هيئة التقيي  لدو  مجل  التعاو  لدو  الخلي  العربية ف  
اجتماعه رقم ( ) الذي عقد بتاريخ / /  هـ ،الموافق  /  /    اعتماد  المواصفة القياسية الخليجية رقم ( 
(2279قواعد الممارسات الخاصة بميع وخفض التلوث بالدايوكسييات ومركبات ثيائية الفيييل عديد
الكلور المشابهة للدايوكسين ف  الأغذية والأعلاف) باللغة العربية والإنجليةية والت  تم دراستها  
وإعدادها ضمن برنام  عمل اللجية الفيية الخليجية رقم  TC05 " اللجية الفيية الخليجية 
للمواصفات الغذائية والةراعية" المدرجة ف  خطة المملكة العربية السعودية. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 المواصفة القياسية الخليجية                                     GSO  FDS  05  
 
3  
 
مسحوق الكاسترد  
1   المجال ونطاق التطبييق 
 تختص هذه المواصفة القياسية بالمتطلبات الواجب توافرها في مسحوق الكاسترد.  
2   المراجع التكميلية  
1.2  GSO 9 " بطاقات المواد الغذائية المعبأة. 
2.2          GSO 150 -2  "فترات  صلاحية المنتجات الغذائية - الجزء  الثاني". 
3.2 GSO 21 " الشروط الصحية في مصانع الأغذية والعاملين بها ". 
4.2 GSO 382 "الحدود القصوى المسموح بها من بقايا مبيدات الآفات في المنتجات الزراعية  
والغذائية " . 
5.2 GSO 841 " الحددددود القصدددوىللسدددمول الفطريددد ة المسدددموح بهدددا فدددو الأغذيدددة والأعدددلا  - 
الافلاتوكسينات" . 
6.2  GSO 1016" الحدود الميكروبيولوجية للسلع والمواد الغذائية   
7.2     GSO CAC 19 3   "مواصفة عامة للملوثات والسمول في الأغذية 
8.2    GSO  2500  "المواد المضافة المسموح باستخدامها في المواد الغذائية" 
9.2        GSO 2052 " نشاالطعال" 
10.2     GSO 2055 -1  "الأغذية الحلال – الجزء  الأول: الاشتراطات العامة للأغذية الحلال" 
11.2     GSO 839 "عبوات المواد الغذائية الجزء الأول: اشتراطات عامة" 
12.2       GSO 1863"عبوات المواد الغذائية– الجزء الثاني: العبوات البلاستيكية – اشتراطات عامة"   
13.2   GSO 1863 " النشا المحور ( درجة غذائية 
 المواصفة القياسية الخليجية                                     GSO  FDS  05  
 
4 3  التعاريف  
1.3 مسحوقالكاسترد: هو مسحوق متجانس أو أكثر من نشا الطعال المضا  اليه  إليه مواد 
ملونة ومواد منكهة مناسبة ويجوز إضافة واحد أو أكثر من المواد المذكورة في البند 15.4 
2.3 الهلال : مادة صلبة مرنة ، يتوق  السائل الموجود فيها عن الحركة بواسطة جزيئات الماء
المحدثة للتهلل . 
4  المتطلبات   
 يجب أن يتوافر في المنتج المتطلبات التالية: 
1.4 أن يكون متجانس النعومة وخالياً منالتكتلات.  
 2.4 أن يكون له الطعل واللون والرائحة المميزة قبل وبعد الإعداد عند اتباع الإرشادات الموضحة علو 
بطاقة العبوة . 
3.4  أن تكون جميع المواد المستخدمة مطابقة للمواصفات القياسية الخليجية الخاصة  بها. 
4.4 أن تكون جميعالمواد الداخلة في التركيب طبقا  للمواصفة القياسية الخليجية  الواردة في البند 
(10.2.) 
5.4  أن يتل الإنتاج طبقاللمواصفة القياسية الخليجية  الواردة في البند 3.2. 
6.4 أن يكون نظيفاً وخالياً من الشوائب والحشرات الحية والإصابات الحشرية والفطرية والتلوث  
بالقوارض وا فرازاتها . 
7.4 ألاً تزيد نسبة الرطوبة علو12.5% . 
8.4        ألاً تزيد نسبة الرماد الكلي علو0.5% (علو أساس الوزن الجا. 
9.4  ألاً تزيد نسبة الرماد غير الذائب في الحمض علو0.05% (علو أساس الوزن الجا . 
10.4 ألاً تزيد نسبة ثاني أكسيد الكبريت علو100 جزء في المليون .  
11.4  أن تكون الملوثات طبقا لما ورد في البند  (7.2 ). 
12.4 ألاً تزيد حدود بقايا المبيدات علو الحدود المسموح بها في البند  (4.2) . المواصفة القياسية الخليجية                                     GSO  FDS  05  
 
5 13.4 ألاً تزيد الحدود الميكروبيولوجيةوالسمول الفطرية  علو الحدود المسموح بها في  البند (6.2) 
و5.2) . 
14.4 ألاً تقلنسبة  النشا المستخدل عن 80% .  
15.4 يجوز إضافة المواد الاختيارية التالية 
1.15.4        مسحوق البيض 
2.15.4       مسحوق الحليب 
3.15.4        الفاني 
     4.15.4ملح الطعال. 
5.15.4     محسنات النشا مثل النشاالمحور 
16.4         في حال تل استخدال النشاالمحور يجب ان يكون مطابق لما ورد في البند (13.2) 
17.4        يجب ان يكون النشا المستخدل في التحضير مطابقا لما ورد في البند9.2)). 
18.4           يجب ان تكون المواد المضافة المستخدمة في التصنيع مطابقة لما ورد في البند (8.2.) 
5  التعبئة  
 يجب ان تكون العبوات المستخدمة في التعبئة طبقا لما ورد في البند ين (11.2) و12.2) 
6  النقل والتخزين 
 يتل نقل وتخزين المنتج في أماكن نظيفة وجيدة التهوية تحافظ عليه من التل  والتعرض 
للحرارة والرطوبة العالية والمؤثرات الجوية الأخرى، كما تحافظ عليه من الإصابات الحشرية  
أو القوارض أو التلوث بالمبيدات الكيمائية.  
7  البيانات الإيضاحية 
 1.7 يجب ان تكون طبقاً لما ورد في البند1.2) و2.2) 
2.7            يجب ان يوضح علو بطاقة المنتج طريقة الاستعمال. المواصفة القياسية الخليجية                                     GSO  FDS  05  
 
6 المصطلح ـات الفنيـة  
مسحوق الكاسترد   ..............................................................  Custard powder 
نشا الطعال ................................................................ .......... Edible starch 
ثاني أكسيد الكبريت ...........................................................   Sulphur dioxide 
نشا ذرة صالح للأكل .........................................................  Edible corn Starch 
الهلال ................................................................ .........................   Gel 
نشا محور ................................................................ ....... Modified starch المواصفة القياسية الخليجية                                     GSO  FDS  05  
 
7 المراجع 
المواصفة الهندية  IS 1007 
 المواصفة المصريةES 799