<figure><img src="image_63.png" /><figcaption>**Annexe 8** : Photographie de Fernand Watteeuw montrant Jeanne Hachette tirant au canon sur la place Jeanne-Hachette au cours d'une célébration de la fête Jeanne Hachette avant la guerre. À droite, on aperçoit la façade de l'hôtel de ville avec la banderole. À gauche, on peut voir la maison des Trois Piliers avec les tentures (Source : WATTEEUW Fernand, *Beauvais et les Beauvaisiens des années 40*, Beauvais, G.E.M.O.B., 1980, p 12).</figcaption></figure>
<figure><img src="image_64.png" /><figcaption>**Annexe 9 :** Photographie de Fernand Watteeuw montrant l'impasse Beauregard de Beauvais avant la guerre. On remarque aisément le caractère étroit de la rue. (Source : WATTEEUW Fernand, *Beauvais et les Beauvaisiens des années 40*, Beauvais, G.E.M.O.B., 1980, p 13).</figcaption></figure>
<figure><img src="image_65.png" /></figure>

**Annexe 10 :** Photographie de Fernand Watteeuw de novembre 1945 montrant une affiche d'avant-guerre à Grandvilliers. (Source : WATTEEUW Fernand, *Beauvais et les Beauvaisiens des années 40*, Beauvais, G.E.M.O.B., 1980, p. 10).
<figure><img src="image_66.png" /><figcaption>**Annexe 11** : Carte postale avec une photographie de la Maison des Trois Piliers vers 1900,
(Source : Wikimedia Commons).</figcaption></figure>
<figure><img src="image_67.png" /></figure>

<figure><img src="image_68.png" /></figure>

<figure><img src="image_69.png" /><figcaption>**Annexe 12** : Ensemble de photos du fonds Watteeuw prises en 1940 montrant de haut en bas les ruines de la Manufacture nationale des tapisseries, du théâtre municipal et de l'hôtel des Postes de Beauvais (Source : Jean-Pierre Besse et Françoise Rosenzweig, 1944, l'Oise est libérée !, Beauvais, Archives départementales de l'Oise, 2004, p.22).</figcaption></figure>
<figure><img src="image_70.png" /></figure>

**Annexe 13 :** Plan montrant l'agencement des baraquements de logement du Franc Marché (Source : Archives Municipales de Beauvais, 126W39).
<figure><img src="image_71.png" /></figure>

**Annexe 14 :** Plan du début des années 1950 réalisé dans le cadre de la reconstruction de la ville de Beauvais par l'Association Syndicale de Beauvais pour le Remembrement de la Propriété et la Reconstruction. Ce plan montre les différents îlots prévus pour la reconstruction (nommés avec des lettres majuscules). Ce plan permet également de visualiser les différents lieux d'implantation des baraquements-magasins (en rouge). À gauche, il s'agit des baraquements de l'avenue du théâtre, au centre, ceux de la place Jeanne-Hachette, à droite, ceux de la place des Halles et enfin en bas ceux de la place de la Manufacture Nationale (Source : Archives Municipales de Beauvais, 126W39).
CENTRE COMMERCIAL

de la Place de
l'Hôtel de Ville

BARAQUEMENT N° 65

STAND N° 80

Locataire :

M. Masson

<figure><img src="image_72.png" /></figure>

BAIL DE STAND DE BARAQUEMENT-MAGASIN

APPARTENANT A LA VILLE DE BEAUVAIS

Entre les soussignés :

M. DESGROUX (Charles-Marie), Maire de la Ville de Beauvais, agissant en cette qualité en vertu des délibérations du Conseil Municipal en date des 23 octobre et 18 décembre 1942 approuvées par M. le Préfet de l'Oise les 2 novembre 1942 et 22 janvier 1943,

d'une part,

et M. Monsieur Masson Roger Kleber

demeurant actuellement à Beauvais, rue de Bretagne n°28

résidant auparavant à Beauvais, Place de l'Hôtel de Ville, n°7

d'autre part,

Il a été exposé et convenu ce qui suit :

La Ville de Beauvais possède en toute propriété des baraquements provisoires à usage de magasins.

Ces baraquements, construits en bois, briques et ciment et couverts en fibro-ciment ondulé, comprennent chacun dix stands de quatre mètres de façade sur trois mètres de profondeur, soit douze mètres superficiels.

Un stand portant le numéro 40 du baraquement N° 6574 du centre de la Place de l'Hôtel de Ville est

loué à M. Monsieur Masson Roger Kleber

pour y exercer son commerce de limonadier.

Cette location est faite aux conditions suivantes :

DURÉE

Article premier. — La présente location est consentie pour une durée d'une année à compter rétroactivement du premier janvier mil neuf cent quarante et cinq.

Elle sera renouvelable d'année en année, sans toutefois que la durée totale dépasse neuf ans. Chacune des parties pourra, si elle le désire, faire cesser la location à la fin de chacun des trimestres de l'année civile, à la condition de prévenir l'autre au moins trois mois à l'avance par lettre recommandée.

Conformément aux dispositions de l'article 2 de la loi du 27 décembre 1941 modifiant et complétant la loi du 12 juillet 1941, en aucun cas, le preneur ne pourra se prévaloir des dispositions législatives concernant le renouvellement ou la prorogation des baux à usage commercial ou industriel.

MÉMOIRES
DU
FRANCE

47 N° 688 Loire
francs
replica

MÉMOIRES
DU
FRANCE
<figure><img src="image_73.png" /><figcaption>Annexe 15 : Bail de location d'un stand des baraquements-magasins de la place Jeanne-Hachette par Monsieur R. Masson, limonadier. Le document est daté du 30 avril 1943
(Source : Archives Municipales de Beauvais, 298W56).</figcaption></figure>

HOTEL DE VILLE
**Annexe 16** : Plan des baraquements de la place Jeanne-Hachette réalisé à priori au début des années 1940. L'agencement des treize baraquements est ici bien visible tout comme la répartition des différents stands (Source : Archives Municipales de Beauvais, 126W39).

<figure><img src="image_74.png" /></figure>

**Annexe 17** : Photographie prise au milieu des baraquements-magasins de la place de la Manufacture par Fernand Watteeuw, le 15 décembre 1947. On aperçoit au premier plan à gauche, le café Cabordel et au fond le magasin de chaussures Vatin (Coll. AD Oise, fonds Watteeuw, 30 Fi 20-246).
<figure><img src="image_75.png" /></figure>

**Annexe 18** : Couverture du recueil de caricatures intitulé *Quel Chantier* reprenant le blason de la ville de Beauvais (Source : LOËFFEL Georges et WATTEEUW Fernand, *Quel Chantier*, Beauvais, 1952).
<figure><img src="image_76.png" /><figcaption>**Annexe 19** : Photographie récente d'un photographe inconnu prise dans les années 1990-2000. Elle montre le centre aéré San Francisco (Source : THIBAULT André (dir.), « Reconstruire Beauvais », *Nuit de Printemps*, 1997).</figcaption></figure>

<figure><img src="image_77.png" /><figcaption>**Annexe 20** : Photographie d'un photographe inconnu prise le 24 novembre 1957 lors de l'inauguration de l'hôtel de ville de Beauvais. À la tribune se trouve le président du sénat Gaston Monnerville (Source : DUFOSSE Ourdia (dir.), *Beauvais, 1900-2000 : un siècle de vie, Fécamp, Éditions des Falaises*, 2004, p. 148-149).</figcaption></figure>
<figure><img src="image_78.png" /></figure>

Annexe 21 : Détail d'un plan de Beauvais en 1956 à l'échelle 1 : 15 000. (Source : Plan-guide Blay de Beauvais de 1956).
<figure><img src="image_79.png" /></figure>

Annexe 22 : Plan de Beauvais en 1956 à l'échelle 1 : 15 000. (Source : Plan-guide Blay de Beauvais de 1956).
<figure><img src="image_80.png" /><figcaption>**Annexe 23** : Photographie d'un photographe inconnu prise vers 1955. On peut y voir la devanture du magasin Aux Nouvelles Galeries au numéro 36 de la place Jeanne-Hachette (DELATTRE Daniel, *Beauvais, promenade dans le temps : Le commerce d'hier et d'aujourd'hui*, Grandvilliers, Éditions Delattre, 2016, p. 11).</figcaption></figure>
Tableaux mentionnant les commerces alimentaires beauvaisiens
recensés dans l'annuaire général de l'Oise de 1959

Tableau des marchands et grossistes alimentaires de Beauvais 1959

<table><thead><tr><td>Types de commerces</td><td>Propriétaires ou noms de société</td><td>Adresses</td></tr></thead><tbody><tr><td>Alimentation (demi-gros)</td><td>M. Chevallier</td><td>6 rue Charles Caron</td></tr><tr><td>Alimentation (demi-gros)</td><td>Maillard</td><td>22 rue Carnot</td></tr><tr><td>Mûrisserie de bananes</td><td>Établissements Vibert</td><td>57 rue de Buzanval</td></tr><tr><td>Marchand de beurre et oeufs</td><td>M. Dussart</td><td>80 rue d'Amiens</td></tr><tr><td>Marchand de beurre et oeufs</td><td>L. Le Blond</td><td>34 rue de la Mie-au-Roy</td></tr><tr><td>Marchand de beurre et oeufs</td><td>Moumique-Lefèvre</td><td>64 rue des Jacobins</td></tr><tr><td>Marchand de beurre et oeufs</td><td>J. Moumique</td><td>1 rue St-Pierre et 17 Rue Carnot</td></tr><tr><td>Marchand de beurre et oeufs</td><td>E. Rousselle</td><td>3-5 rue de la Préfecture</td></tr><tr><td>Bières et limonades</td><td>Bertrand père et fils</td><td>13 rue St-Lazare et 43 rue St-André</td></tr><tr><td>Marchand de café</td><td>P. Orio</td><td>22 place Jeanne-Hachette</td></tr><tr><td>Cidre et eaux minérales</td><td>Motte, Lacroix et Cie</td><td>Impasse Jean Vie</td></tr><tr><td>Confiserie</td><td>Confiserie de l'Oise</td><td>29 bis rue des Jacobins et 7 rue de Paris</td></tr><tr><td>Eaux minérales</td><td>Société Nouvelle du Mont-St-Jean : M. Fresser</td><td>49-51 rue du Faubourg St-Jean</td></tr><tr><td>Œufs en gros</td><td>H. Journé</td><td>7 impasse Toussaint-Bertin</td></tr><tr><td>Pommes de terre</td><td>J. Augis</td><td>157 ter rue Notre-Dame-du-Thil</td></tr><tr><td>Pommes de terre</td><td>A. Eeckeloo</td><td>58 bis rue du Pont d'Arcole</td></tr></tbody></table>
Tableau des boucheries de Beauvais en 1959

<table><thead><tr><td>Propriétaires ou noms de société</td><td>Adresses</td></tr></thead><tbody><tr><td>Boucherie chevaline De Zutter</td><td>12 rue Sadi-Carnot, 5 rue Louvet et 133 rue de St-Just-des-Marais</td></tr><tr><td>Boucherie chevaline Édouard de Zutter</td><td>47 rue Gambetta et 29 rue du Faubourg-St-Jacques</td></tr><tr><td>Boucherie chevaline moderne : O. Husson</td><td>19 rue Louvet</td></tr><tr><td>Boucherie chevaline A. Mouret</td><td>14 rue de la Madeleine</td></tr><tr><td>G. Berna</td><td>3 rue du Docteur Gérard</td></tr><tr><td>G. Bonet</td><td>203 rue Notre-Dame-du-Thil</td></tr><tr><td>Boucherie des Halles : R. Broussin</td><td>1 rue Lamartine</td></tr><tr><td>A. Bourez</td><td>27 rue Léon-Zeude</td></tr><tr><td>M. Bréquigny</td><td>47 rue Desgroux</td></tr><tr><td>F. Chopin</td><td>22 rue du Docteur Gérard</td></tr><tr><td>M. Debout</td><td>1 rue Jean Jaurès</td></tr><tr><td>G. Delettre</td><td>158 rue de St-Just-des-Marais</td></tr><tr><td>R. Dudin</td><td>25 rue Sadi-Carnot</td></tr><tr><td>F. Dupont</td><td>28 rue des Halles</td></tr><tr><td>J. Féron</td><td>30 rue de Paris</td></tr><tr><td>B. Gaudefroy</td><td>124 rue de Marissel</td></tr><tr><td>R. Lefèvre</td><td>45 rue des Jacobins</td></tr><tr><td>M. Lormier</td><td>69 rue Gambetta</td></tr><tr><td>G. Mallard</td><td>2 rue Notre-Dame-du-Thil</td></tr><tr><td>Alb. Nourri</td><td>54 rue Gambetta</td></tr><tr><td>E. Parmentier</td><td>173 rue de St-Just-des-Marais</td></tr><tr><td>Veuve Poidevin</td><td>42 rue de la Tapisserie et 7-9 rue des Déportés</td></tr><tr><td>M. Prudhomme</td><td>34 rue du Faubourg-St-Jacques</td></tr><tr><td>G. Schüzger</td><td>21 rue de Malherbe</td></tr><tr><td>G. Vaillant</td><td>40 rue St-Pierre</td></tr></tbody></table>
Tableau des boulangeries de Beauvais en 1959

<table><thead><tr><td>Propriétaires ou noms de société</td><td>Adresses</td></tr></thead><tbody><tr><td>B. Beaudouin</td><td>42 rue des Jacobins</td></tr><tr><td>A. Et S. Bisiaux</td><td>107 rue Desgroux</td></tr><tr><td>J. Boudin</td><td>60 rue Gambetta</td></tr><tr><td>A. Bouvais</td><td>32 rue du Faubourg-St-Jacques</td></tr><tr><td>R. Chemin</td><td>80 rue de Calais</td></tr><tr><td>Alb. Delannoy</td><td>21-23 rue de la Madeleine</td></tr><tr><td>A. Delannoy</td><td>30 rue des Halles et 8 rue de la Madeleine</td></tr><tr><td>R. Desmarest</td><td>2 rue Jean Racine</td></tr><tr><td>J. Desprès</td><td>29 rue du 27 Juin</td></tr><tr><td>A. Dolay</td><td>44 rue Gambetta</td></tr><tr><td>A. Dupont</td><td>58 rue des Jacobins</td></tr><tr><td>A. Dupont</td><td>13 rue d'Agincourt</td></tr><tr><td>R. Grouselle</td><td>158 rue de Paris</td></tr><tr><td>A. Joly</td><td>71 rue St-Pierre</td></tr><tr><td>R. Legros</td><td>12 rue Léon-Zeude</td></tr><tr><td>A. Levillain</td><td>Place St-Étienne et 1-3 rue de l'Étamine</td></tr><tr><td>M. Limare</td><td>193 rue de Clermont</td></tr><tr><td>P. Locquet</td><td>138 rue de St-Just-des-Marais</td></tr><tr><td>H. Maillard</td><td>20 rue du Faubourg-St-Jacques</td></tr><tr><td>G. Omet</td><td>27 place de Voisinlieu</td></tr><tr><td>B. Passays</td><td>22 rue de St-Just-des-Marais</td></tr><tr><td>R. Rault</td><td>190 rue de St-Just-des-Marais</td></tr><tr><td>M. Singlard</td><td>96 rue de Marissel</td></tr><tr><td>Veuve Trarbach</td><td>15 rue de Malherbe</td></tr><tr><td>M. Vallet</td><td>32 rue Gambetta</td></tr></tbody></table>
Tableau des principaux cafés de Beauvais en 1959

<table><thead><tr><td>Propriétaires ou noms de société</td><td>Adresses</td></tr></thead><tbody><tr><td>À la Cigogne : L. Schaefer</td><td>65-67 rue Gambetta</td></tr><tr><td>À la Croix d'Or</td><td>15 place Jeanne-Hachette</td></tr><tr><td>La Coupole : H. Barrau</td><td>51 rue Sadi-Carnot</td></tr><tr><td>Bar-hôtel du Normandie : G. Dupont</td><td>20 rue de la Taillerie et 19 rue Beauregard</td></tr><tr><td>Bar de l'Hirondelle : H. Chappex</td><td>6-8 rue Ricard</td></tr><tr><td>Bar Moderne : G. Cabordel</td><td>5 place Jeanne-Hachette</td></tr><tr><td>Café des Halles : P. Lévesque</td><td>10 rue des Halles</td></tr><tr><td>Café du Moëllon</td><td>5 rue St-Pierre</td></tr><tr><td>Café des Variétés</td><td>32 rue Sadi-Carnot</td></tr><tr><td>Café de la Cathédrale : L. Piquet</td><td>Rue St-Pierre</td></tr><tr><td>Chez Paulette : R. Quivron</td><td>94 rue Desgroux et 1 rue Maréchal de Boufflers</td></tr><tr><td>Grand Café Potard</td><td>16 place Jeanne-Hachette</td></tr><tr><td>Le Relais</td><td>23 rue Jean Mazille</td></tr><tr><td>Le Brazza</td><td>22 rue de la Madeleine</td></tr><tr><td>Café de la Paix : Cl. Hébert</td><td>53 place Jeanne-Hachette</td></tr><tr><td>Taverne du Cygne</td><td>24 rue Sadi-Carnot</td></tr><tr><td>Café du Centre</td><td>5 rue Sadi-Carnot</td></tr><tr><td>Bar du Beauvaisis : Mme Verlinde</td><td>19 rue de la Madeleine</td></tr><tr><td>Le Marché : Ch. Carpentier</td><td>8 rue des Halles</td></tr><tr><td>Café de Paris : Vve Dauboin</td><td>54 rue de la Tapisserie</td></tr><tr><td>Bar des Anciens Combattants : M. Forment</td><td>13 rue Louis Graves</td></tr><tr><td>Café des Sports : M. Houguenague</td><td>51 rue de St-Just-des-Marais</td></tr><tr><td>A. Lellièvre</td><td>19 rue du Docteur Gérard</td></tr><tr><td>Les Artisans : P. Deschamps</td><td>9 rue du Docteur Gérard</td></tr><tr><td>Les Routiers</td><td>112 rue Desgroux</td></tr></tbody></table>
Tableau des Charcutiers de Beauvais en 1959

<table><thead><tr><td>Propriétaires ou noms de société</td><td>Adresses</td></tr></thead><tbody><tr><td>R. Allanie</td><td>52 rue du Faubourg-St-André</td></tr><tr><td>M. Basin</td><td>128 rue de Paris</td></tr><tr><td>G. Bonet</td><td>203 rue Notre-Dame-du-Thil</td></tr><tr><td>M. Bourbier</td><td>22 rue Bracheux</td></tr><tr><td>A. Bourez</td><td>27 rue Léon-Zeude</td></tr><tr><td>R. Boussard</td><td>7 rue de Malherbe</td></tr><tr><td>R. Broussin</td><td>1 rue Lamartine</td></tr><tr><td>H. Cathiard</td><td>18 rue Sadi-Carnot</td></tr><tr><td>P. Chevreux</td><td>10 rue de St-Just-des-Marais</td></tr><tr><td>P. Cousin</td><td>3 rue de la Taillerie</td></tr><tr><td>G. Delettre</td><td>158 rue de St-Just-des-Marais</td></tr><tr><td>C. Desprès</td><td>171 rue de St-Just-des-Marais</td></tr><tr><td>R. Faisant</td><td>18 rue de la Madeleine</td></tr><tr><td>J. Féron</td><td>30 rue de Paris</td></tr><tr><td>Cl. Gaborit</td><td>Rue de la Tapisserie</td></tr><tr><td>G. Gaudefroy</td><td>124 rue de Marissel</td></tr><tr><td>H. Juttier</td><td>35 rue Desgroux</td></tr><tr><td>A. Lacaille</td><td>36 rue Bracheux</td></tr><tr><td>B. Latour</td><td>613 Cité Préventorium</td></tr><tr><td>P. Lhoste</td><td>1 rue Vincent-de-Beauvais et 55 rue des Jacobins</td></tr><tr><td>A. Mamier</td><td>33 rue des Jacobins</td></tr><tr><td>A. Objoit</td><td>156 rue de Paris</td></tr><tr><td>E. Parmentier</td><td>173 rue de St-Just-des-Marais</td></tr><tr><td>P. Pinchon</td><td>6 rue Léon Zeude</td></tr><tr><td>R. Risser</td><td>33 rue du Faubourg-St-Jacques</td></tr><tr><td>J. Saint-Léger</td><td>64 rue Notre-Dame-du-Thil</td></tr><tr><td>Spécialités Bretonnes</td><td>3 rue du Franc-Marché</td></tr><tr><td>E. Véré</td><td>79-81 rue Gambetta</td></tr></tbody></table>
## Tableau des confiseurs de Beauvais en 1959

<table><thead><tr><td>Propriétaires ou noms de société</td><td>Adresses</td></tr></thead><tbody><tr><td>G. Barat</td><td>25 place Jeanne-Hachette</td></tr><tr><td>À la Bonbonnière : Mlle Courbe</td><td>35 place Jeanne-Hachette</td></tr><tr><td>A. Delavaux</td><td>2 rue Desgroux</td></tr><tr><td>M. Desjardin</td><td>20 rue de Malherbe</td></tr><tr><td>L. Hautin</td><td>63 rue St-Pierre</td></tr><tr><td>Y. Hénaff</td><td>35 rue Sadi-Carnot</td></tr><tr><td>Y. Lonfant</td><td>78 rue Gambetta</td></tr><tr><td>À la Petite Marraine : M. Moyet</td><td>29 place Jeanne-Hachette</td></tr><tr><td>A. Petit</td><td>21 rue Sadi-Carnot</td></tr><tr><td>R. Savary</td><td>171 rue de Clermont</td></tr></tbody></table>

## Tableau des crémiers de Beauvais en 1959

<table><thead><tr><td>Propriétaires ou noms de société</td><td>Adresses</td></tr></thead><tbody><tr><td>F. Boulenger</td><td>44 rue Notre-Dame-du-Thil</td></tr><tr><td>R. Chevallier</td><td>Rue des Halles et 21 rue Louvet</td></tr><tr><td>Vve Doscot</td><td>124 de rue de St-Just-des-Marais</td></tr><tr><td>D. Dupré</td><td>106 rue de Paris</td></tr><tr><td>Mme Dupuy</td><td>Rue Jeanne d'Arc</td></tr><tr><td>M. Grison</td><td>7 place Georges Clémenceau</td></tr><tr><td>Mme Morel</td><td>72 rue des Jacobins</td></tr><tr><td>L. Le Blond</td><td>34 rue de la Mie-au-Roy</td></tr><tr><td>J. Moumique</td><td>1 rue St-Pierre et 17 rue Sadi-Carnot</td></tr><tr><td>Société Bima</td><td>16 rue du Docteur Gérard</td></tr><tr><td>G. Verduyn</td><td>42 de rue de St-Just-des-Marais</td></tr><tr><td>G. Waxin</td><td>78 rue des Halles</td></tr></tbody></table>
Tableau des épiciers de Beauvais en 1959

<table><thead><tr><td>Propriétaires ou noms de société</td><td>Adresses</td></tr></thead><tbody><tr><td>M. Abadie</td><td>166 rue de Paris</td></tr><tr><td>A. Auffret</td><td>70 rue des Halles</td></tr><tr><td>Au Verger Gambetta : Vibert</td><td>55 rue Gambetta</td></tr><tr><td>Aux Nouvelles Galeries</td><td>36 place Jeanne-Hachette et 2 rue Louvet</td></tr><tr><td>Mme Bauval</td><td>22 boulevard St-Jean</td></tr><tr><td>Mme Beaugez</td><td>50 rue du Faubourg-St-André</td></tr><tr><td>M. Becquerel</td><td>405 Cité Agel</td></tr><tr><td>D. Bellière</td><td>11 place Jeanne-Hachette</td></tr><tr><td>Mme Bernard</td><td>20 rue du Faubourg-St-André</td></tr><tr><td>J. Besnard</td><td>6 rue de Chambiges</td></tr><tr><td>P. Besnard</td><td>37 rue des Jacobins et 2 rue de Gesvres</td></tr><tr><td>R. Billet</td><td>19 rue de Marissel</td></tr><tr><td>J. Bogo</td><td>52 rue de Pontoise</td></tr><tr><td>Ch. Bontemps</td><td>52 rue Léon-Zeude</td></tr><tr><td>F. Boulenger</td><td>44 rue Notre-Dame-du-Thil</td></tr><tr><td>A. Bouvier</td><td>15 rue de Paris</td></tr><tr><td>V. Bricout</td><td>164 rue Notre-Dame-du-Thil</td></tr><tr><td>Mme Bunelle</td><td>10 rue du Faubourg-St-Jacques</td></tr><tr><td>Vve Carpentier</td><td>12 rue Villebois-Mareuil</td></tr><tr><td>E. Chauvin</td><td>110 rue de Marissel</td></tr><tr><td>Vve Chavernac</td><td>38 rue de la Préfecture</td></tr><tr><td>R. Cochet</td><td>Rue d'Amiens</td></tr><tr><td>Comptoirs Français</td><td>73 rue Gambetta, 54 rue de St-Just-des-Marais, 3 place de Voisinlieu</td></tr><tr><td>Mme Cordeau</td><td>42 rue du Faubourg-St-Jean</td></tr><tr><td>A. Cornette</td><td>39 rue du Faubourg-St-Jacques</td></tr><tr><td>Mlle Crochu</td><td>38 rue du Général Leclerc</td></tr><tr><td>H. Dacheux</td><td>23 rue Notre-Dame-du-Thil</td></tr><tr><td>Mme Debrosse</td><td>7 petite rue de l'Argilière</td></tr><tr><td>Mme Delinotte</td><td>109 rue Desgroux</td></tr><tr><td>G. Desmarest</td><td>625 Cité Préventorium</td></tr><tr><td>C. Desprès</td><td>171 rue de St-Just-des-Marais</td></tr><tr><td>A. Dollet</td><td>25 rue du 27 Juin</td></tr><tr><td>Vve Doscot</td><td>124 rue de St-Just-des-Marais</td></tr><tr><td>Mme Dupuis</td><td>Rue Jeanne d'Arc</td></tr><tr><td>Mme El Baz</td><td>24 rue de St-Just-des-Marais</td></tr></tbody></table>
<table><tr><td>Épicerie Moderne Économique</td><td>12 rue Desgroux</td></tr><tr><td>Familistère</td><td>49 rue de Paris et 141 rue de St-Just-des-Marais</td></tr><tr><td>Félix Potin</td><td>55 place Jeanne-Hachette</td></tr><tr><td>M. Ferment</td><td>13 rue Louis Graves</td></tr><tr><td>A. Flamecourt</td><td>21 rue des Déportés</td></tr><tr><td>Vve Flandres</td><td>14 Bis route de Savignies</td></tr><tr><td>Vve Fleurial</td><td>16 rue de la Mie-au-Roy</td></tr><tr><td>R. Gauthier</td><td>17 rue J.-B. Boyer</td></tr><tr><td>Mme Girard</td><td>41 rue de Rouen</td></tr><tr><td>J. Gireaud</td><td>36 rue de Villers-Saint-Lucien</td></tr><tr><td>R. Godin</td><td>115 rue du Faubourg-St-Jacques</td></tr><tr><td>Vve Goudent</td><td>10 rue de la Bergerette</td></tr><tr><td>V. Hanotte</td><td>88 rue du Faubourg-St-Jean</td></tr><tr><td>E. Harduin</td><td>12 rue de Rouen</td></tr><tr><td>C. Héricourt</td><td>35 Cité du Bois-du-Parc</td></tr><tr><td>Vve Heu</td><td>7 rue St-Nicolas</td></tr><tr><td>M. Houguenague</td><td>51 rue de St-Just-des-Marais</td></tr><tr><td>H. Jean</td><td>1 rue Jules-Michelet</td></tr><tr><td>M. Lebecque</td><td>9 rue de la Mie-au-Roy</td></tr><tr><td>L. Le Blond</td><td>34 rue de la Mie-au-Roy</td></tr><tr><td>A. Leblond</td><td>614 Cité Préventorium</td></tr><tr><td>M. Ledoux</td><td>29 rue du Thère</td></tr><tr><td>S. Lefèvre</td><td>31 rue du 27 Juin</td></tr><tr><td>E. Le Querrec</td><td>29 rue d'Amiens</td></tr><tr><td>Mon. Maillard</td><td>22 rue Sadi-Carnot</td></tr><tr><td>A. Maillard</td><td>166-168 rue de Notre-Dame-du-Thil</td></tr><tr><td>Marché Gambetta</td><td>4 rue Gambetta</td></tr><tr><td>Vve Marié</td><td>9 rue Ricard</td></tr><tr><td>Th. Massin</td><td>42 rue du Faubourg-St-André</td></tr><tr><td>J. Ménard</td><td>5-7 rue St-Quentin</td></tr><tr><td>Vve Mignol</td><td>185 rue de Paris</td></tr><tr><td>Mme Mogan</td><td>139 rue du Faubourg-St-Jacques</td></tr><tr><td>A. Mondon</td><td>23-25 place de Voisinlieu</td></tr><tr><td>Mme Morel</td><td>2 place de la Préfecture</td></tr><tr><td>Vve Morel</td><td>39 rue St-Pierre</td></tr><tr><td>M. Morell</td><td>48-50 centre des Halles</td></tr><tr><td>Mme. Morell-Reynes</td><td>49 rue Gambetta</td></tr><tr><td>Mme Omet</td><td>692 rue Alfred-Dancourt</td></tr><tr><td>A. Paniez</td><td>59 rue de la Préfecture</td></tr><tr><td>Vve Pecnard</td><td>25 rue Lesieur</td></tr><tr><td>L. Philippe</td><td>3 rue Bracheux</td></tr></table>
<table>
  <tr>
    <td>R. Pichard</td>
    <td>792 rue Alfred-Dancourt</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>R. Pinchon</td>
    <td>152 rue de Paris</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Vve Planchon</td>
    <td>113 rue d'Amiens</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Vve Poulin</td>
    <td>28 rue Alphonse-Dupont</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Chex Paulette : R. Quivron</td>
    <td>94 rue Desgroux et 1 rue Maréchal de Boufflers</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>L. Renoult</td>
    <td>4 rue du Clos-Forest</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Mon. Reynes</td>
    <td>Baraquement rue de la Madeleine</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>H. Ricouard</td>
    <td>104-106 rue de Calais</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>H. Roblique</td>
    <td>1-3-5 rue Henri-Brispot</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>P. Roussel</td>
    <td>23 rue des Déportés</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>La Ruche</td>
    <td>53 rue de Clermont, 16 rue Gambetta, 37 rue de la Madeleine, 25 rue St-Pierre, 8 rue du Thère et 49 rue de Notre-Dame-du-Thil</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>A. Sauvage</td>
    <td>197 rue de Paris</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Vve Savadoux</td>
    <td>208 rue de St-Just-des-Marais</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Mon. Séeuws</td>
    <td>226 rue de Clermont</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>A. Simon</td>
    <td>3 rue de Clermont</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>V. Spalony</td>
    <td>5 rue des Halles</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>M. Tirmarche</td>
    <td>71 rue de Pontoise</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Mme Toussaint</td>
    <td>12 rue du Faubourg-St-André</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>E. Trédez</td>
    <td>232 rue de Clermont</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Union Coopérative</td>
    <td>23 bis rue Alphonse-Dupont, 48 rue d'Amiens, 35-37 rue des Déportés, 48 rue Desgroux, 49 rue du Faubourg-St-Jacques, 62 rue Gambetta, 14 place Jeanne-Hachette, 55 rue de Marissel, place de Noailles, 108 rue de Notre-Dame-du-Thil, 122 rue de Paris, 11 rue Ricard, 147 rue de St-Just-des-Marais et 6-8-10 rue Vincent de Beauvais</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>G. Verduyn</td>
    <td>42 rue de St-Just-des-Marais</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>M. Vermeiren</td>
    <td>168 rue de St-Just-des-Marais</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Vve Vibert</td>
    <td>4 rue Gambetta</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>M. Villot (ambulant)</td>
    <td>4 route de Savignies</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>G. Waxin</td>
    <td>78 rue des Halles</td>
  </tr>
</table>
## Tableau des fruitiers de Beauvais en 1959

<table><thead><tr><td>Propriétaires ou noms de société</td><td>Adresses</td></tr></thead><tbody><tr><td>J. Burlion</td><td>17 rue Louvet</td></tr><tr><td>R. Caldentay-Bras</td><td>115 ter-117 rue de Paris</td></tr><tr><td>Mlle Crochu</td><td>38 rue du Général Leclerc</td></tr><tr><td>R. Lenoir</td><td>34 rue de Clermont</td></tr><tr><td>Mon. Maillard</td><td>22 rue Sadi-Carnot</td></tr><tr><td>Mme Morel</td><td>72 rue des Jacobins</td></tr><tr><td>G. Ravani</td><td>18 bis rue du 27 Juin</td></tr><tr><td>Société Bima</td><td>16 rue du Docteur Gérard</td></tr><tr><td>V. Spatony</td><td>5 rue des Halles</td></tr></tbody></table>

## Tableau des glaciers de Beauvais en 1959

<table><thead><tr><td>Propriétaires ou noms de société</td><td>Adresses</td></tr></thead><tbody><tr><td>M. Desjardin</td><td>20 rue de Malherbe</td></tr><tr><td>Y. Hénaff</td><td>35 rue Sadi-Carnot</td></tr><tr><td>Y. Lenfant</td><td>78 rue Gambetta</td></tr><tr><td>A. Petit</td><td>21 rue Sadi-Carnot</td></tr><tr><td>Vve Trarbach</td><td>15 rue de Malherbe</td></tr></tbody></table>

## Tableau des primeurs de Beauvais en 1959

<table><thead><tr><td>Propriétaires ou noms de société</td><td>Adresses</td></tr></thead><tbody><tr><td>Au Verger Gambetta</td><td>55 rue Gambetta</td></tr><tr><td>P. Besnard</td><td>37 rue des Jacobins</td></tr><tr><td>J. burlion</td><td>17 rue Louvet</td></tr><tr><td>R. Caldentay-Bras</td><td>115 ter-117 rue de Paris</td></tr><tr><td>A. Chardon</td><td>286 rue de Clermont</td></tr><tr><td>A. Descamps</td><td>31 rue Jean Racine</td></tr><tr><td>R. Lenoir</td><td>34 rue de Clermont</td></tr><tr><td>Mon. Maillard</td><td>22 rue Sadi-Carnot</td></tr><tr><td>L. Mecchia</td><td>6 rue Antoine-Caron</td></tr><tr><td>E. Morel</td><td>Rue St-Pierre</td></tr><tr><td>M. Morell</td><td>48-50 centre des Halles</td></tr></tbody></table>
<table><tr><td>A. Pernet</td><td>13 rue de Villers-Saint-Lucien</td></tr><tr><td>G. Ravani</td><td>18 bis rue du 27 Juin</td></tr><tr><td>Société Bima</td><td>16 rue du Docteur Gérard</td></tr><tr><td>V. Spatony</td><td>5 rue des Halles</td></tr></table>

## Tableau des pâtissiers de Beauvais en 1959

<table><thead><tr><td>Propriétaires ou noms de société</td><td>Adresses</td></tr></thead><tbody><tr><td>Vve Ameline</td><td>104 rue de Notre-Dame-du-Thil</td></tr><tr><td>B. Beaudouin</td><td>42 rue des Jacobins</td></tr><tr><td>A. et S. Bisiaux</td><td>107 rue Desgroux</td></tr><tr><td>J. Boudin</td><td>60 rue Gambetta</td></tr><tr><td>E. Brissaud</td><td>23 rue Gambetta</td></tr><tr><td>Al. Delannoy</td><td>30 rue des Halles et 21-23 rue des Halles</td></tr><tr><td>A. Delavaux (salon de thé)</td><td>2 rue Desgroux</td></tr><tr><td>M. Desjardin</td><td>20 rue de Malherbe</td></tr><tr><td>R. Desmarest</td><td>2 rue Jean Racine</td></tr><tr><td>J. Després</td><td>29 rue du 27 Juin</td></tr><tr><td>Alb. Dolay</td><td>44 rue Gambetta</td></tr><tr><td>A. Dupont</td><td>58 rue des Jacobins et 13 rue d'Agincourt</td></tr><tr><td>R. Grouselle</td><td>158 rue de Paris</td></tr><tr><td>L. Hautin</td><td>63 rue St-Pierre</td></tr><tr><td>Y. Hénaff</td><td>35 rue Sadi-Carnot</td></tr><tr><td>Pâtisserie de l'Esplanade : Y. Lenfant</td><td>78 rue Gambetta</td></tr><tr><td>A. Levillain</td><td>1 place St-Étienne et 3 rue de l'Étamine</td></tr><tr><td>P. Locquet</td><td>138 rue de St-Just-des-Marais</td></tr><tr><td>H. Maillard</td><td>20 rue du Faubourg-St-Jacques</td></tr><tr><td>A. Petit</td><td>21 rue Sadi-Carnot</td></tr><tr><td>Ch. Prévost</td><td>52 rue de la Tapisserie</td></tr><tr><td>Vve Trarbach</td><td>15 rue de Malherbe</td></tr><tr><td>M. Vallet</td><td>32 rue Gambetta</td></tr></tbody></table>
## Tableau des poissonniers de Beauvais en 1959

<table><thead><tr><td>Propriétaires ou noms de société</td><td>Adresses</td></tr></thead><tbody><tr><td>R. Caldentay-Bras</td><td>115 ter-117 rue de Paris</td></tr><tr><td>A. Derocq</td><td>5 rue Ricard</td></tr><tr><td>A. Descamps</td><td>31 rue Jean Racine</td></tr><tr><td>E. Lavigne</td><td>24 rue de Rouen</td></tr><tr><td>E. Morel</td><td>Rue Saint-Pierre</td></tr><tr><td>M. Morell</td><td>48-50 centre des Halles</td></tr><tr><td>J. Noiret</td><td>1 rue des Halles</td></tr><tr><td>Poissonnerie Spire</td><td>24 rue des Halles</td></tr></tbody></table>

## Tableau des marchands de volaille de Beauvais en 1959

<table><thead><tr><td>Propriétaires ou noms de société</td><td>Adresses</td></tr></thead><tbody><tr><td>Au Verger Gambetta</td><td>55 rue Gambetta et 4 rue Gambetta</td></tr><tr><td>R. broussin</td><td>1 rue Lamartine</td></tr><tr><td>J. Moumique</td><td>15 rue Sadi-Carnot et 1 rue St-Pierre</td></tr><tr><td>R. Moumique-Lefèvre</td><td>64 rue des Jacobins</td></tr></tbody></table>

## Tableau des marchands de vins et spiritueux de Beauvais en 1959

<table><thead><tr><td>Propriétaires ou noms de société</td><td>Adresses</td></tr></thead><tbody><tr><td>F. Boulenger</td><td>44 rue de Notre-Dame-du-Thil</td></tr><tr><td>Mme Carpentier</td><td>53 rue Gambetta</td></tr><tr><td>P. Jacquy</td><td>238 rue de St-Just-des-Marais</td></tr><tr><td>Mon. Maillard</td><td>22 rue Sadi-Carnot</td></tr><tr><td>Société Nouvelle de Mont-St-Jean :<br>M. Fresser</td><td>49-51 rue du Faubourg-St-Jean</td></tr><tr><td>R. Besnard</td><td>16 rue d'Amiens</td></tr><tr><td>Établissements Garbet</td><td>50 rue Desgroux</td></tr><tr><td>Union Alimentaire de l'Oise</td><td>31-33 rue Corréus</td></tr></tbody></table>
Tableau des restaurants de Beauvais en 1959

<table><thead><tr><td>Propriétaires ou noms de société</td><td>Adresses</td></tr></thead><tbody><tr><td>À la Cigogne : L. Schaefer</td><td>65-67 rue Gambetta</td></tr><tr><td>À la Côtelette : R. Villain</td><td>8-10 rue des Jacobins</td></tr><tr><td>À la Croix d'Or</td><td>15 place Jeanne-Hachette</td></tr><tr><td>Auberge Vieille France : J. Delacourt</td><td>92 rue de St-Just-des-Marais</td></tr><tr><td>Au Châteaubriant</td><td>28 rue Gambetta</td></tr><tr><td>Au Pignon Pointu</td><td>16 place Jeanne-Hachette</td></tr><tr><td>Bar des Sports</td><td>28 rue Henri-Brispot</td></tr><tr><td>A. Bertin</td><td>Rue Jeanne d'Arc et rue de Gesvre</td></tr><tr><td>Café du Square : Mme Boidin</td><td>51 boulevard du Général-de-Gaulle</td></tr><tr><td>T. Bricout</td><td>26 rue du Docteur Gérard</td></tr><tr><td>Buffet de la Gare</td><td>Place de la Gare</td></tr><tr><td>Bar du Roi : J. Buteux</td><td>8-10 rue Jean Racine</td></tr><tr><td>Café des Halles : P. Levesque</td><td>10 rue des Halles</td></tr><tr><td>Mme. Candelier</td><td>17 rue du Faubourg-St-Jacques</td></tr><tr><td>Bar des Clubs : Mme Cornet</td><td>65 rue de St-Just-des-Marais</td></tr><tr><td>R. Demasy</td><td>183 rue de Paris</td></tr><tr><td>Hôtel de la Gare</td><td>1 rue Corréus et boulevard du Général-de-Gaulle</td></tr><tr><td>Hôtel de la Poste : Mme George</td><td>19 rue Gambetta</td></tr><tr><td>Café de l'Entraide : Vve Humbert</td><td>62 rue de Paris</td></tr><tr><td>La Coupole : H. Barrau</td><td>51 rue Sadi-Carnot</td></tr><tr><td>La Crémaillère : J. Leménager</td><td>1 rue Gui-Patin</td></tr><tr><td>L'Auberge Fleurie</td><td>104 rue Desgroux</td></tr><tr><td>Le Domino : Mme Girard</td><td>41 rue de Rouen</td></tr><tr><td>Le Picardy : Mme Marin</td><td>51 rue de la Madeleine</td></tr><tr><td>Les Artisans : P. Deschamps</td><td>9 rue du Docteur Gérard</td></tr><tr><td>Les Routiers</td><td>112 rue Desgroux</td></tr><tr><td>M. Louis</td><td>15-17 boulevard d'Assaut</td></tr><tr><td>Mme. Lourtil</td><td>37 rue du Faubourg-St-Jacques</td></tr><tr><td>J. Mariez</td><td>68 rue Gambetta</td></tr><tr><td>Mme. Marinelli</td><td>47 rue du Faubourg-St-André</td></tr><tr><td>Mme Mauguy</td><td>25 rue Jacques-de-Guehengnies</td></tr><tr><td>Vve Mignot</td><td>185 rue de Paris</td></tr><tr><td>Normandie-Hôtel : G. Dupont</td><td>20 rue de la Taillerie et 19 rue Beauregard</td></tr><tr><td>Paris-Bar : A. Bertin</td><td>Rue Jeanne d'Arc et 24 rue de Gesvre</td></tr><tr><td>R. Parisot</td><td>67 rue de Rouen</td></tr><tr><td>R. Pinchon</td><td>152 rue de Paris</td></tr></tbody></table>
<table><tr><td>R. Poignant</td><td>178-180 rue de Clermont</td></tr><tr><td>Restaurant Saint-Étienne : Alb. Boutantin</td><td>23 rue Desgroux</td></tr><tr><td>Les Routiers : A. Sauvage</td><td>197 rue de Paris</td></tr><tr><td>A. Simon</td><td>3 rue de Clermont</td></tr></table>
Table des matières

<table><tr><td>Introduction</td><td>1</td></tr><tr><td>I/ Le ravitaillement à Beauvais au lendemain de la Libération : une continuité avec la situation connue sous l'Occupation allemande (1944-1945)</td><td>17</td></tr><tr><td>A/ Un système de rationnement et un état des commerces très semblables à ceux connus sous l'Occupation</td><td>17</td></tr><tr><td>B/ Des pénuries alimentaires aux multiples causes et omniprésentes dans le quotidien des Beauvaisiens au lendemain de la Libération</td><td>33</td></tr><tr><td>C/ Les administrations et pouvoirs politiques locaux face à la continuité des pénuries alimentaires et à l'émergence de défis toujours nombreux</td><td>45</td></tr><tr><td>II/ « Des lendemains qui déchantent » à Beauvais : entre restrictions toujours présentes et inflation galopante (1946-1948)</td><td>55</td></tr><tr><td>A/ La persistance d'une véritable « culture du manque » en dépit d'une amélioration du ravitaillement alimentaire</td><td>55</td></tr><tr><td>B/ Le fléau de l'inflation pour les Beauvaisiens</td><td>69</td></tr><tr><td>C/ Les conséquences des difficultés de ravitaillement : conséquences sanitaires, montée du mécontentement et exacerbations des inégalités</td><td>89</td></tr><tr><td>III/ Le lent retour « à la normale » du ravitaillement et des commerces alimentaires à Beauvais (1949-1957)</td><td>101</td></tr><tr><td>A/ La fin progressive des restrictions et la stabilisation des prix</td><td>101</td></tr><tr><td>B/ Les baraquements-magasins : la fin d'un symbole de la guerre</td><td>121</td></tr><tr><td>C/ La reconstruction de Beauvais et la renaissance des commerces alimentaires</td><td>147</td></tr><tr><td>Conclusion</td><td>165</td></tr><tr><td>Bibliographie</td><td>171</td></tr><tr><td>Sources</td><td>177</td></tr><tr><td>Annexes</td><td>181</td></tr></table>