# Pratiques alimentaires et productivité des femelles laitières en zone périurbaine de Dakar

M. Ba Diao <fnref n="1" />* A. Dieng <fnref n="2" /> M.M. Seck <fnref n="3" /> R.C. Ngomibé <fnref n="2" />

## Mots-clés

Bovin laitier – Alimentation des animaux – Production laitière – Reproduction – Zone périurbaine – Sénégal.

## Résumé

Les pratiques alimentaires et les performances de reproduction et de production laitière ont été étudiées dans une unité laitière dans la zone périurbaine de Dakar. Une enquête sur les pratiques alimentaires a été réalisée en septembre - octobre 2004. L'exploitation des données enregistrées a permis de calculer la production laitière moyenne par vache entre novembre 2003 et octobre 2004 et les paramètres de reproduction entre 1991 et 2004. La superficie fourragère (30 ha) et l'effectif de vaches présentes (84 vaches) étaient nettement plus élevés que ceux de la majorité des élevages laitiers périurbains de Dakar. Néanmoins, l'alimentation des animaux est restée fortement tributaire des apports de paille de riz et des concentrés. Les difficultés d'acquisition de ces intrants ont induit des changements fréquents de régimes alimentaires. En outre, comme il y avait un mélange de plusieurs types génétiques bovins très différents dans un même lot d'alimentation, les besoins quotidiens en éléments nutritifs de base ont été rarement couverts pour les fortes productrices. Ces mauvaises conditions d'élevage se sont traduites par une production laitière moyenne faible (1 972 kg/vache/an), un âge au premier vêlage élevé pour les génisses nées au Sénégal (37 mois) et des intervalles entre vêlages (17 mois) trop longs. L'analyse des facteurs influençant les résultats de reproduction a montré que l'intervalle entre vêlages était fortement lié aux effets du type génétique et des variations climatiques interannuelles. Ces observations indiquent l'importance des facteurs du milieu (climat, conduite alimentaire) sur les performances des vaches et la nécessité d'une gestion rigoureuse de l'alimentation en fonction du type génétique.

## INTRODUCTION

Au Sénégal, l'Etat mène depuis plus de deux décennies une politique d'amélioration et d'intensification des productions animales, notamment de la production laitière. Assurer la sécurité alimentaire en lait et produits laitiers est une priorité pour les pouvoirs publics qui ont mis en œuvre une stratégie d'intensification basée sur l'exploitation de races bovines exotiques hautes productrices introduites en zone périurbaine des Niayes (1). Cependant, en dépit de nombreuses opérations d'appui technique et économique avec la mise en place du projet laitier et d'importants investissements de

la part des éleveurs (2), les prévisions de production pour la zone périurbaine de 15 000 litres par jour (12) n'ont pas été atteintes. Le pays reste largement tributaire des importations qui ont coûté près de 37 milliards de francs CFA en 2004 (13).

Ce déficit de production laitière est notamment dû aux contraintes alimentaires du cheptel, accentuées par les insuffisances structurelles des exploitations, telles que le manque de superficie, le morcellement des exploitations, la faiblesse des compétences techniques des acteurs, et par la détérioration de l'environnement économique global de la production laitière (2, 7). Dans la zone périurbaine de Dakar, la majorité des fermes intensives sont de petites unités de production, d'une à dix vaches laitières, caractérisées par l'exiguïté de l'assise foncière ne leur permettant pas de cultiver du fourrage (2). En effet, la superficie moyenne réservée à l'élevage est de 2,6 ha et 47 p. 100 des fermes ont moins d'un hectare (21). L'utilisation d'une alimentation sèche à base de sous-produits agricoles et agro-industriels est donc généralisée chez les petits producteurs. Les performances obtenues sont faibles en raison, en grande partie,

<footnote n="1">1. Institut sénégalais de recherches agricoles, Laboratoire national de l'élevage et de recherches vétérinaires, BP 2057, Dakar, Sénégal.</footnote>

<footnote>Tél. : +221 832 36 78 / 832 76 92 ; fax : +221 832 36 79</footnote>

<footnote>E-mail : mbadiao@sentoo.sn</footnote>

<footnote n="2">2. Ecole nationale supérieure d'agriculture, Thiès, Sénégal.</footnote>

<footnote n="3">3. Université Cheikh Anta Diop, Dakar, Sénégal.</footnote>

<footnote>* Auteur pour la correspondance</footnote>
des difficultés liées à l'approvisionnement en intrants (2). Néan-
moins, dans ce contexte, des entreprises à vocation laitière affirmée
se sont constituées, avec comme objectif principal l'exploitation de
vaches exotiques à haute potentialité génétique. La base de l'ali-
mentation dans ces fermes spécialisées est le fourrage cultivé (maïs
ou sorgho) vert ou ensilé. Cet article présente les pratiques alimen-
taires et les résultats techniques obtenus dans l'une de ces fermes
laitières spécialisées installées en zone périurbaine de Dakar.

MATERIEL ET METHODES

Présentation de l'unité laitière étudiée

L'unité laitière étudiée était la ferme de Niacoulrab située à 30 km au nord-est de Dakar. Elle a été choisie sur la base de l'ancienneté et de la stabilité de l'activité de production laitière qui a démarré en 1991. Les activités horticoles (arboriculture fruitière et maraîchage) et celles d'élevage (bovins laitiers, bovins extensifs et ovins) y étaient associées sur une superficie totale de 85 ha. Les plantations d'agrumes, de manguiers, de papayers, de passiflores, de bananiers plantains et le maraîchage occupaient 61 p. 100 de la superficie. La surface fourragère (maïs) représentait 35 p. 100 du domaine.

L'atelier de production laitière était composé d'animaux de races importées et de métis demi ou trois quarts sang exotique (croisements entre Gobra et Holstein ou Montbéliarde), élevés en stabulation permanente. L'alimentation était à base d'ensilage de maïs et de paille de riz associé aux concentrés fabriqués à la ferme.

Les animaux de l'élevage extensif, de races locales, étaient con-
duits au pâturage de juillet à février - mars. Les femelles n'étaient
pas traites et constituaient le troupeau de base pour la production
de métis.

Les animaux bénéficiaient d'un suivi sanitaire permanent assuré
par un vétérinaire qui était également responsable du suivi de la
reproduction. Un technicien d'élevage était chargé de la produc-
tion de fourrage, du rationnement, de l'abreuvement et de la traite
mécanique.

Aucun contrôle individuel de la production laitière n'était effectué,
faute d'installation d'un appareil de mesure adéquat au niveau de
la traite mécanique. Les informations techniques disponibles con-
cernaient les productions laitières mensuelles de l'ensemble du
troupeau. Cependant, l'enregistrement des données individuelles
de reproduction (vêlage, insémination, diagnostic de gestation) a
été régulièrement mis à jour.

Méthodes

Seul l'atelier laitier a été concerné par la présente étude. Une enquête rétrospective sur les pratiques alimentaires sur un an a été réalisée en septembre - octobre 2004. Les quantités d'aliments distribuées aux différents lots d'animaux ont été notées. Elles ont été converties en unités fourragères lait (UFL) et en matières azotées digestibles (MAD) sur la base des tables de l'Inra (15) ou des analyses bromatologiques effectuées au Laboratoire national de l'élevage et de recherches vétérinaires de Dakar ou à l'Ecole nationale supérieure d'agriculture de Thiès. Une enquête rétrospective portant sur l'évolution sur un an des stocks alimentaires a permis d'identifier les contraintes pour un approvisionnement régulier en aliments de bétail.

L'exploitation des données enregistrées a permis de calculer, sur
une année (de novembre 2003 à octobre 2004), la moyenne éco-
nomique à l'échelle de l'exploitation : (production laitière totale/
somme des jours de présence) x 365.

L'âge au premier vêlage et l'intervalle entre vêlages, critères d'ap-
préciation des performances de reproduction, ont été calculés sur
la base des enregistrements chronologiques des données entre 1991
et 2004. L'analyse statistique a été effectuée par calcul des moyen-
nes et écarts-types. L'analyse de la variance a été utilisée pour
comparer les moyennes. Sur l'âge au premier vêlage, les effets
de l'origine (importée vs née au Sénégal), de la race (métisse,
Montbéliarde, Holstein), du mois et de l'année de naissance ont
été étudiés. Sur l'intervalle entre vêlages, les facteurs de variation
introduits ont été la race, le rang, le mois et l'année de vêlage.

■ RESULTATS

Race, effectifs et structure du troupeau

Le recensement du troupeau laitier (tableau I) indique un effec-
tif moyen de 218 animaux, dont 47,7 p. 100 de métis demi ou
trois quarts sang exotique (croisés entre la race Gobra et la race
Montbéliarde ou Holstein), 43,1 p. 100 de Holsteins, 7,0 p. 100 de
Montbéliardes, 1,3 p. 100 de Jersiaise et 0,9 p. 100 d'Abondance.
Les vaches, les jeunes femelles et les mâles ont représenté respec-
tivement 38,5, 34,0 et 27,5 p. 100 de l'effectif. Parmi les vaches
présentes, 27,4 p. 100 étaient improductives mais non réformées et
un taux de vaches en lactation de 51,2 p. 100 a été observé.

Tableau I

<table><caption>Races et effectifs moyens
dans l'unité de production étudiée</caption>
   <thead>
    <tr>
     <td>
      Race
     </td>
     <td>
      Effectif moyen
     </td>
     <td>
      % Femelles
     </td>
     <td>
      % Vaches
     </td>
    </tr>
   </thead>
   <tbody>
    <tr>
     <td>
      Métisse
     </td>
     <td>
      104
     </td>
     <td>
      74
     </td>
     <td>
      27
     </td>
    </tr>
    <tr>
     <td>
      Holstein
     </td>
     <td>
      94
     </td>
     <td>
      74,5
     </td>
     <td>
      51,1
     </td>
    </tr>
    <tr>
     <td>
      Montbéliarde
     </td>
     <td>
      15
     </td>
     <td>
      40
     </td>
     <td>
      26,7
     </td>
    </tr>
    <tr>
     <td>
      Abondance
     </td>
     <td>
      2
     </td>
     <td>
      100
     </td>
     <td>
      100
     </td>
    </tr>
    <tr>
     <td>
      Jersiaise
     </td>
     <td>
      3
     </td>
     <td>
      100
     </td>
     <td>
      66,7
     </td>
    </tr>
    <tr>
     <td>
      Total
     </td>
     <td>
      218
     </td>
     <td>
      72,5
     </td>
     <td>
      38,5
     </td>
    </tr>
   </tbody>
  </table>

Pratiques alimentaires

Les animaux ont été répartis dans huit lots : vaches en production,
vaches taries gravides, génisses premier âge (1-2 ans), génisses
deuxième âge (2 ans - premier vêlage), femelles à la réforme non
vendues, mâles, jeunes (6-12 mois) et veaux de moins de 6 mois.
Le tableau II montre les poids vifs moyens et les rations alimen-
taires distribuées par lot. A l'intérieur de chaque lot, le régime ali-
mentaire a été identique quels qu'aient été les races et les poids des
animaux en présence.

Les veaux ont été séparés de leur mère dès la naissance. Ils ont été élevés dans la *nursery* où ils ont reçu quatre litres de lait par jour en deux repas jusqu’au sevrage intervenant à l’âge de 4 mois (races exotiques) ou de 5 à 6 mois (métis). Au-delà de deux semaines d’âge, 200 g d’un concentré de production [CP = 1,18 UFL, 219 g MAD, 1,1 g Ca et 4,8 g P par kilogramme de matière sèche (MS)] et de la paille de riz leur ont été offerts.

La ration de base a été la paille de riz non traitée, distribuée à l'en-
semble des animaux âgés de plus de 6 mois et complétée par un
concentré d'équilibre (CE = 0,96 UFL, 303 g MAD, 3,3 g Ca et
## Tableau II

Poids moyens des animaux et rations moyennes distribuées par lot d'alimentation dans l'unité de production étudiée

<table><thead><tr><th rowspan="2">Lot</th><th rowspan="2">Caractéristiques</th><th rowspan="2">Effectifs</th><th rowspan="2">Poids vifs moyens</th><th colspan="5">Quantités d'aliments distribuées (kg MS/animal/jour)</th><th colspan="4">Valeurs alimentaires (/animal/jour)</th></tr><tr><th>Paille de riz</th><th>Ensilage</th><th>CE</th><th>CP</th><th>Total</th><th>UFL</th><th>MAD (g)</th><th>Ca (g)</th><th>P (g)</th></tr></thead><tbody><tr><td>1</td><td>Jeunes<br/>6-12 mois</td><td>18</td><td>119,2 ± 16,9</td><td>1,5</td><td>—</td><td>0,5</td><td>1,0</td><td>3,0</td><td>2,4</td><td>375</td><td>6,5</td><td>9,1</td></tr><tr><td>2</td><td>Génisses<br/>(12-24 mois)</td><td>18</td><td>251,7 ± 51,6</td><td>3,5</td><td>1,1</td><td>1,3</td><td>—</td><td>5,9</td><td>4,0</td><td>446</td><td>16,3</td><td>12,8</td></tr><tr><td>3</td><td>Génisses<br/>(24 mois-1er vêlage)</td><td>28</td><td>410,0 ± 74,5</td><td>5,7</td><td>0,9</td><td>0,8</td><td>—</td><td>7,4</td><td>4,4</td><td>294</td><td>19,6</td><td>12,2</td></tr><tr><td>4</td><td>Vaches en lactation</td><td>43</td><td>577,1 ± 100,0</td><td>8,0</td><td>—</td><td>2,4</td><td>2,2</td><td>12,6</td><td>8,9</td><td>1232</td><td>29,8</td><td>31,6</td></tr><tr><td>5</td><td>Vaches taries</td><td>18</td><td>517,8 ± 115,2</td><td>7,3</td><td>—</td><td>2,0</td><td>0,4</td><td>9,7</td><td>6,1</td><td>716</td><td>25,3</td><td>20,4</td></tr><tr><td>6</td><td>Femelles à la réforme</td><td>24</td><td>486,8 ± 83,4</td><td>6,8</td><td>—</td><td>0,8</td><td>—</td><td>7,6</td><td>4,2</td><td>262,8</td><td>19,6</td><td>11,6</td></tr><tr><td>7</td><td>Mâles âgés<br/>de plus de 12 mois</td><td>49</td><td>480,5 ± 106,0</td><td>6,7</td><td>0,5</td><td>0,5</td><td>—</td><td>7,7</td><td>4,3</td><td>191</td><td>19,9</td><td>11,0</td></tr></tbody></table>

MS : matière sèche

CE : concentré d'équilibre (60,7 % drèche de brasserie ; 18,7 % tourteau d'arachide ; 9,8 % mélasse ; 9,3 % graine de coton ; 1,5 % complément minéral vitaminé)

CP : concentré de production (61,5 % maïs grain ; 37 % tourteau d'arachide ; 1,5 % complément minéral vitaminé)

UFL : unités fourragères lait

MAD : matières azotées digestibles

5,2 g P / kg MS). De l'ensilage de maïs, mal conservé et moisi, a été offert aux génisses et aux mâles âgés de plus de 12 mois. Un concentré de production de même composition que celui des veaux a été donné aux femelles en lactation en priorité et parfois aux jeunes âgés de 6 à 12 mois et aux femelles taries.

La composition de ces concentrés a beaucoup varié en fonction de la disponibilité des intrants. Le tableau III montre l'évolution des stocks des différents intrants alimentaires de novembre 2003 à octobre 2004. Les ruptures de stocks de maïs et de tourteau d'arachide utilisés dans la fabrication de ces concentrés ont été fréquentes, conduisant à une variation de la composition des rations distribuées.

La quantité moyenne de MS consommée par vache en lactation et par jour a été de 12,6 kg. Les apports quotidiens moyens en

éléments nutritifs de cette ration ont été de 8,9 UFL, 1 232 g MAD, 29,8 g Ca, 31,6 g P. Les concentrés consommés ont représenté respectivement 36,5, 54,6 et 98,1 p. 100 des apports en MS, UFL et MAD.

## Performances de production laitière

Sur l'ensemble du troupeau, le stade de lactation moyen a été de sept mois et 16 p. 100 des vaches ont dépassé 15 mois de lactation. La production annuelle moyenne (tableau IV) a été de 1 972 kg de lait par vache présente, soit une production journalière moyenne de 5,5 kg. Les femelles exotiques (dont 88 p. 100 de Holsteins) ont produit 2 523 kg par vache présente contre 869 kg pour les femelles métisses.

## Tableau III

Quantités d'intrants alimentaires stockés (tonnes)

<table><thead><tr><th rowspan="2">Aliments</th><th colspan="2">2003</th><th colspan="8">2004</th></tr><tr><th>Nov.</th><th>Déc.</th><th>Janv.</th><th>Fév.</th><th>Mars</th><th>Avr.</th><th>Mai</th><th>Juin</th><th>Juil.</th><th>Août</th><th>Sept.</th><th>Oct.</th></tr></thead><tbody><tr><td>Maïs</td><td>0</td><td>9</td><td>4,5</td><td>9</td><td>0</td><td>4,5</td><td>0</td><td>4,5</td><td>4,5</td><td>4,5</td><td>4,2</td><td>0</td></tr><tr><td>Drêche</td><td>77,2</td><td>91,3</td><td>70,2</td><td>63,2</td><td>57,6</td><td>35,1</td><td>28,1</td><td>63,2</td><td>77,2</td><td>0</td><td>14</td><td>14</td></tr><tr><td>Graine de coton</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>148 *</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Tourteau d'arachide</td><td>5</td><td>5,5</td><td>5</td><td>0</td><td>10</td><td>0</td><td>4,14</td><td>1,3</td><td>5,1</td><td>5</td><td>5</td><td>0</td></tr><tr><td>Aliment commercial</td><td>0</td><td>0</td><td>0</td><td>0</td><td>0</td><td>0</td><td>0</td><td>0</td><td>10</td><td>0</td><td>2</td><td>0</td></tr><tr><td>Mélasse</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>54 *</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr></tbody></table>

<footnote>* Quantité stockée sur toute la période</footnote>
## Tableau IV

### Performances de production laitière dans l'unité de production étudiée

<table><thead><tr><th></th><th>Effectifs</th><th>Production totale (kg/an)</th><th>Production journalière (kg/j)</th></tr></thead><tbody><tr><td>Total vaches présentes</td><td>84</td><td>1 972</td><td>5,5</td></tr><tr><td>Vaches exotiques (48 HO, 4 MTB, 2 AB, 2 JER)</td><td>56</td><td>2 523</td><td>6,9</td></tr><tr><td>Vaches métisses (1/2 et 3/4 de sang HO ou MTB)</td><td>28</td><td>869</td><td>2,4</td></tr></tbody></table>

HO : Holstein ; MTB : Montbéliarde ; JER : Jersiaise ; AB : Abondance

## Performances de reproduction

Le tableau V montre les performances de reproduction obtenues. L'âge au premier vêlage a été de 34 mois avec un taux de variation de 23,4 p. 100. L'analyse de variance a montré que seul le facteur origine a eu une influence significative sur ce critère (P < 0,001). Les génisses nées au Sénégal ont vêlé pour la première fois à 37 mois, c'est-à-dire 9 mois plus tard que les femelles importées (28 mois). La race n'a exercé aucun effet significatif sur l'âge au premier vêlage.

L'intervalle entre vêlages a été de 17 mois avec un taux de variation de 37,3 p. 100. Cette variation a été significativement influencée par la race et l'année de vêlage (P < 0,001), alors que les effets de la saison et du rang de vêlage n'ont pas été significatifs dans le modèle utilisé. La race Holstein a donné les plus mauvais résultats ; l'intervalle a été rallongé de trois à quatre mois par rapport aux autres races présentes (tableau V). La figure 1 montre que l'intervalle entre vêlages a varié selon les années.

## Tableau V

### Performances de reproduction dans l'unité de production étudiée

<table><thead><tr><th>Paramètres de reproduction</th><th>Nb. d'animaux</th><th>Moyenne et Ecart-type (jours)</th></tr></thead><tbody><tr><td>Age 1er vêlage</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Toutes femelles</td><td>287</td><td>1 025 ± 240</td></tr><tr><td>Importée</td><td>125</td><td>832 ± 41<sup>a</sup></td></tr><tr><td>Née au Sénégal</td><td>162</td><td>1 110 ± 33<sup>b</sup></td></tr><tr><td>Intervalle entre vêlages</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Toutes femelles</td><td>440</td><td>518 ± 193</td></tr><tr><td>Jersiaise</td><td>24</td><td>478 ± 44<sup>a</sup></td></tr><tr><td>Montbéliarde</td><td>189</td><td>488 ± 33<sup>a</sup></td></tr><tr><td>Métisse</td><td>65</td><td>506 ± 44<sup>a</sup></td></tr><tr><td>Holstein</td><td>162</td><td>602 ± 39<sup>b</sup></td></tr></tbody></table>

<figure><img src="image_1.png" /><figcaption>Figure 1 : influence de l'année de vêlage sur l'intervalle entre vêlages. Moyennes estimées par la méthode des moindres carrés.</figcaption></figure>

## DISCUSSION

Avec ses 30 hectares de surface fourragère et ses 84 vaches dont 51,2 p. 100 en production, la ferme de Niacoulrab est de taille relativement grande par rapport à la moyenne de la région des Niayes (2, 21). En effet, plus de 85 p. 100 des fermes laitières dans cette zone exploitaitaient moins de dix vaches et des superficies comprises entre un et cinq hectares. Néanmoins, dans la composition du troupeau laitier, la proportion de vaches présentes (38,5 p. 100) était faible par rapport à ce qui est habituel en élevage laitier spécialisé ; au Maroc, par exemple, la moyenne est de 58,5 p. 100 (23). Cette faible proportion de vaches s'explique par la présence d'un nombre important de mâles (29 p. 100). En outre, le maintien d'un lot de femelles improductives, qui représentaient 27,4 p. 100 des vaches, témoignait d'une mauvaise politique de réforme en vigueur dans cette ferme. Ces pratiques n'obéissent à aucune logique de recherche d'une productivité optimale.

Dans cette ferme, l'ensilage de maïs était normalement l'aliment de base pour les laitières. Avec la panne de l'ensileuse, un problème de conservation des fourrages s'est posé durant la campagne agricole 2003-2004. La paille de riz étant utilisée comme aliment de lest, il est certain que les concentrés ingérés par les vaches ont couvert aussi une bonne partie de leurs besoins d'entretien. Or, la forte variabilité dans la disponibilité des intrants entrant dans la composition de ces concentrés se traduit par un changement fréquent de régimes alimentaires. D'une part, ceci ne permet pas une accoutumance de la flore du rumen et, d'autre part, cela exige de la part du technicien d'élevage une grande maîtrise du rationnement.

La prévision correcte des quantités ingérées est une étape prépondérante du rationnement des vaches laitières (8). Pourtant dans cette ferme, les races n'étaient pas différenciées dans la gestion de l'alimentation. Or, la capacité d'ingestion d'une vache dépend du volume de son rumen, lui-même fonction de son poids et de son niveau de production. Elle est donc plus importante chez la Holstein que chez la Montbéliarde et la Jersiaise (20). On peut craindre alors un nivellement de la production vers le bas, un aplatissement de la courbe de lactation, surtout chez les fortes productrices en début de lactation, et un engraissement des vaches qui sont en fin de lactation ou qui sont moins bonnes laitières. Dans tous les cas, les régimes alimentaires offerts ont été très déséquilibrés et l'apport quotidien en énergie, en minéraux et parfois en matières azotées, très insuffisant pour une croissance régulière des génisses et une production laitière

<footnote>a, b Dans le même bloc les moyennes affectées de lettres différentes sont significativement différentes (P < 0,001)</footnote>
soutenue chez les hautes productrices. A titre d'exemple, le niveau des UF du régime offert aux vaches en production aurait permis de couvrir les besoins d'entretien et de production de 7 à 8 kg de lait pour une vache de 600 kg. En revanche, les MAD autoriseraient trois à quatre fois plus de lait. Ces mauvaises conditions d'élevage se sont traduites par une moyenne économique faible (1 972 kg/vache/an), même pour les races exotiques (2 523 kg/vache/an), comparée aux résultats disponibles dans certains pays tropicaux et subtropicaux où la Holstein-Frisonne produit entre 4 000 et 6 600 kg de lait par lactation (tableau VI). Les intervalles entre vêlages (17 mois) ont été également trop longs eu égard à l'optimum recherché (12-13 mois) et aux références bibliographiques disponibles (tableau VI). Parmi les races présentes, la Holstein a eu les plus mauvais résultats de reproduction, ce qui peut être expliqué par son potentiel génétique supérieur, donc par sa plus grande capacité à mobiliser ses réserves corporelles pour la production laitière en début de lactation (20). Or, si le poids de la femelle diminue entre le vêlage et la mise à

la reproduction, la fécondation est difficile (14). L'année de vêlage influence également les performances de reproduction. En élevage bovin laitier dans des zones à aléas climatiques prononcés, les performances de reproduction sont liées au climat et à ses variations annuelles, de par leurs effets directs sur l'animal et indirects sur la production fourragère (5).

Les conditions d'alimentation des génisses, se traduisant par des déficits alimentaires chroniques, ne permettent pas un développement harmonieux et complet de l'organisme. Or, les caractéristiques de la croissance des génisses (vitesse et régularité de la croissance, poids au premier vêlage) ont une grande influence sur les performances ultérieures de la vache adulte : fertilité et surtout longévité de la femelle adulte (3). L'âge au premier vêlage observé chez les femelles nées au Sénégal (37 mois) traduit certainement un retard de maturité sexuelle. Ce résultat est comparable à ceux trouvés dans les petits élevages de la même zone des Niayes (2),

Tableau VI

<table><caption>Performances de reproduction et de production laitière dans divers pays</caption><thead><tr><th>Race</th><th>Pays (auteur)</th><th>Age 1er vêlage (mois)</th><th>Intervalle entre vêlages (jours)</th><th>Production laitière par lactation (kg) (durée de lactation, en jours)</th></tr></thead><tbody><tr><td>Holstein</td><td>Maroc - tous élevages (Boujenane, 1986)</td><td>29,5 ± 3,5</td><td>411 ± 88</td><td>3 300 (338)</td></tr><tr><td>Holstein</td><td>Guadeloupe - Martinique (Jordan et coll., 1992)</td><td>32,4 ± 6</td><td>446 ± 123</td><td>4 367 (330)</td></tr><tr><td>Holstein - Frisonne</td><td>Ghana (Osei et coll., 1991)</td><td>34,1 ± 1,27</td><td>480 ± 67,5</td><td>2 499 ± 148</td></tr><tr><td>Holstein - Frisonne</td><td>Kenya (Staal et coll., 1998)</td><td>–</td><td>–</td><td>4 477 (305)</td></tr><tr><td>Frisonnes (Pie-noir et Pie rouge)</td><td>Maroc - fermes d'Etat (Srairi et Kessab, 1998)</td><td>30,2 ± 1,8</td><td>391 ± 19</td><td>6 016 ± 836 (/vache/an)</td></tr><tr><td>Holstein - Frisonne</td><td>Cameroun (Njwe et coll., 2002)</td><td>32,5 ± 3,5</td><td>–</td><td>4 284 ± 1 626 (315 ± 36)</td></tr><tr><td>Jersiaise</td><td>Sénégal (Sow et Diop, 1996)</td><td>30</td><td>428</td><td>3 274</td></tr><tr><td>Montbéliarde</td><td>Sénégal - station (Denis, 1981)</td><td>30</td><td>484 (I)<br>390 (S)</td><td>3 250</td></tr><tr><td>Diverses races laitières</td><td>Sénégal - fermes périurbaines (Ba Diao, 2005)</td><td>32 ± 5 (I)<br>36 ± 7 (S)</td><td>511 ± 149</td><td>Ho : 4 541 ± 1 730<br>Mt : 3 605 ± 1 356<br>Jer : 3 096 ± 784</td></tr><tr><td>Zébu x Frison (F1)</td><td>Ethiopie - Station Arsi (Kiwuwa et coll., 1983)</td><td>–</td><td>458</td><td>2 352 (373)</td></tr><tr><td>Ndama x Frisonne (F1)</td><td>Gambie (Diack et coll., 2004)</td><td>32,8 ± 3,8<br>31,9 ± 2,5</td><td>428,8 ± 96,9<br>382,7 ± 67,2</td><td>–</td></tr><tr><td>Zebu x Frisonne (F1)</td><td>Tanzanie (Bee et coll., 2006)</td><td>–</td><td>405 ± 51</td><td>2 190 ± 183</td></tr><tr><td>Boran x Frisonne (F1)</td><td>Ethiopie (Demeke et coll., 2004)</td><td>36 ± 0,4<br>37,3 ± 0,3<br>35,4 ± 0,5</td><td>417 ± 6<br>459 ± 4<br>408 ± 6</td><td>–</td></tr></tbody></table>

(I) femelles importées ; (S) femelles nées au Sénégal

Ho : Holstein ; Mt : Montbéliarde ; Jer : Jersiaise
et au Ghana (19). Ceux trouvés en Afrique de l'Est sont généralement meilleurs, entre 29 et 34 mois (tableau VI). Il existe donc des marges de progrès à réaliser durant la phase d'élevage des génisses dans les unités laitières des Niayes, afin de mieux maîtriser leur croissance et d'avancer l'âge au premier vêlage.

## ■ CONCLUSION

Malgré l'importance des superficies fourragères disponibles, cette unité laitière a affiché des résultats techniques (reproduction et production laitière) médiocres qui ne différaient guère de ceux obtenus au niveau des petits élevages laitiers périurbains. Ces résultats traduisent l'inadéquation des pratiques d'élevage, en particulier le non-respect des normes et recommandations alimentaires actuellement en vigueur en élevage laitier intensif, et le maintien d'animaux improductifs dans l'exploitation. La mise en œuvre d'une bonne politique de réforme devrait permettre d'améliorer l'offre alimentaire pour le reste du troupeau et d'augmenter sensiblement la productivité de l'élevage. L'analyse des performances de reproduction a montré que l'intervalle entre vêlages était lié à l'effet de la race ; ceci devrait amener les techniciens à mieux gérer le rationnement par type génétique. Une mauvaise conduite des génisses a été illustrée par leur âge moyen tardif au premier vêlage. De gros efforts devraient être davantage investis dans l'élevage des génisses, car en dépit de son caractère non immédiatement productif, il présente la clé de la réussite, surtout en raison de son incidence prononcée sur la carrière ultérieure des vaches laitières.

## Remerciements

Les auteurs remercient l'ensemble du personnel technique de la ferme de Niacoulrab, et plus particulièrement K. Ba et M. Mboup pour leur disponibilité lors de la collecte des informations. Ils sont reconnaissants à O. Bougaleb de l'Isra-Lnerv pour la relecture du document.

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Reçu le 02.11.2005, accepté le 10.08.2006
## Summary

Ba Diao M., Dieng A., Seck M.M., Ngomibé R.C. Feeding Practices and Productivity of Dairy Cows in the Suburban Area of Dakar

Feeding practices, and reproduction and milk production performances were studied in a dairy farm in the suburban area of Dakar. A survey on feeding practices was carried out in September-October 2004. The analysis of recorded data enabled to calculate the average milk production per cow between November 2003 and October 2004, and reproduction parameters between 1991 and 2004. The fodder area (30 ha) and the number of cows (84) were markedly higher than those of the majority of suburban Dakar dairy farms. Nevertheless, the animal feed depended still heavily on the supplies of rice straw and concentrates. The difficulties to acquire these inputs led to many changes in the feeding diets. Moreover, as there was a mixture of several and very different cattle genotypes within the same feeding groups, the daily requirements in basic nutritional elements were seldom met for high producing cows. These bad management conditions resulted in poor average milk production (1972 kg/cow/year), a late age at first calving for heifers born in Senegal (37 months) and long calving intervals (17 months). The analysis of the factors affecting the reproduction results showed that the calving interval was highly related to the genetic type and to interannual climatic variations. These observations show the importance of environmental factors (climate, feeding management) on cows' performances and the need to strictly adapt feeding practices to the genetic type.

**Keywords:** Dairy cattle – Animal feeding – Milk production – Reproduction – Suburban area – Senegal.

## Resumen

Ba Diao M., Dieng A., Seck M.M., Ngomibé R.C. Prácticas alimentarias y productividad de las hembras lecheras en las zonas periurbanas de Dakar

Las prácticas alimentarias y los rendimientos de reproducción y producción lechera han sido estudiadas en una unidad lechera de la zona periurbana de Dakar. Una encuesta sobre las prácticas alimentarias ha sido realizada en setiembre - octubre 2004. La utilización de datos registrados ha permitido calcular el promedio de la producción lechera por vaca, entre noviembre 2003 y octubre 2004 y los parámetros de reproducción entre 1991 y 2004. La superficie de forraje (30 ha) y el efectivo de vacas presentes (84) fue apenas más elevado que el de la mayoría del ganado lechero periurbano de Dakar. Sin embargo, la alimentación de los animales se mantuvo fuertemente dependiente de los abastecimientos de paja de arroz y de concentrados. La dificultad en la adquisición de éstos productos ha conducido a cambios frecuentes de regímenes alimentarios. Por otra parte, como había una mezcla de varios tipos genéticos de bovinos muy diferentes en un mismo lote de alimentación, las necesidades cotidianas en elementos nutritivos de bas fueron rara vez cubiertos para las productoras fuertes. Estas malas condiciones de cría se traducen en una producción lechera promedio baja (1972 kg/vaca/año), una edad elevada para el primer parto de los terneros nacidos en Senegal (37 meses) y muy largos los intervalos entre pateos (17 meses). El análisis de factores que afectan los resultados de reproducción ha mostrado que el intervalo entre parto está fuertemente ligado a los efectos de tipo genético y los cambios climáticos intra anuales. Esas observaciones indican la importancia de los factores ambientales (clima, conducta alimenticia) sobre el rendimiento de las vacas y la necesidad de una gestión rigurosa de la alimentación en función al tipo genético.

**Palabras clave:** Ganado bovino de leche – Alimentación de los animales – Producción lechera – Reproducción – Zona periurbana – Senegal.