# L'histoire de Château Couhins : l'histoire réunie de deux châteaux viticoles. Etude historique

Cécile Dantarribe

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Cécile Dantarribe. L'histoire de Château Couhins : l'histoire réunie de deux châteaux viticoles. Etude historique. INRA Centre Bordeaux Nouvelle-Aquitaine, 131 p. + planches et annexes, 2019. hal-02790164

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Submitted on 5 Jun 2020

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# ÉTUDE HISTORIQUE : HISTOIRE DE CHÂTEAU COUHINS

## L'histoire de château Couhins : l'histoire réunie de deux châteaux viticoles

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INRA
SCIENCE & IMPACT
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Ce document a été réalisé par Cécile Dantarribe, chargée d'études historiques du centre de recherche INRA Nouvelle-Aquitaine Bordeaux.

Ce travail a été commandité par Hubert de Rochambeau, président du centre de recherche INRA Nouvelle-Aquitaine Bordeaux et Dominique Forget, directeur de château Couhins. Les recherches effectuées ont mobilisé de nombreuses sources archivistiques ainsi que différents corpus documentaires, déposés dans plusieurs établissements de conservation du département de la Gironde.

Ces travaux aujourd'hui mis à la disposition du public, ont notamment permis de produire un ouvrage sur l'histoire de château Couhins, paru aux éditions Féret en 2019, dans le cadre du cinquantième anniversaire de l'acquisition de château Couhins par l'INRA.

Directeur de la publication : Hubert de Rochambeau

Conception, recherches et rédaction : Cécile Dantarribe

Photographie de couverture : Plan de château Couhins (Villenave d'Ornon et Cadaujac), 1844-1847.

Crédits illustration : AD 33, IGN | J.P. Goutouly

© INRA - 2019

© Château Couhins - 2019
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# SOMMAIRE

Sommaire p. 01

## Sources et bibliographie

I. Sources manuscrites p. 03

II. Sources imprimées p. 08

III. Bibliographie p. 13

Préambule p. 17

## Première partie : du bourdieu de la Gravette au château Couhins

### Chapitre 1 Le domaine de la famille Banchereau (XVIIe siècle-1832)

I.1.1. Le bourdieu de la Gravette d'Alphonse Banchereau p. 20

I.1.2. Les affaires menées par Pierre Banchereau p. 24

I.1.3. Les conquêtes territoriales de Jean-Baptiste Banchereau p. 25

I.1.4. Le domaine de la Gravette des héritiers Banchereau p. 31

### Chapitre 2 Une propriété viticole pour une diversité de propriétaires (1832-1855)

I.2.1. L'arrivée de Denis Mallet : le long départ de Thérèse Banchereau p. 35

I.2.2. Le passage de Charles Eugène Mougenot p. 37

I.2.3. La présence d'Antoine Pestré p. 40

### Chapitre 3 Le château Couhins de la famille Hanappier (1855-1968)

I.3.1. De nouvelles limites tracées par Georges Antoine Lair p. 45

I.3.2. Les époux Sérès, du chemin de la Gravette vers celui de Couhins p. 49

I.3.3. Catherine et Victor Constantin Hanappier du château Couhins p. 51

I.3.4. Le nouveau château Couhins de Catherine Hanappier p. 56

I.3.5. Le château Couhins des héritiers Hanappier p. 59
# Seconde partie : de la maison noble au domaine de Pont de Langon

## Chapitre 1 La maison noble des Bourran et la noble maison des Lafite Dupont (XVIIe siècle-1798)

<table><tr><td>II.1.1.</td><td>Un fief du Moyen-Âge</td><td>p. 65</td></tr><tr><td>II.1.2.</td><td>Joseph de Bourran, seigneur de Pont de Langon</td><td>p. 68</td></tr><tr><td>II.1.3.</td><td>Pierre Dulorié, visiteur de Pont de Langon</td><td>p. 73</td></tr><tr><td>II.1.4.</td><td>Jean Pierre Lafite Dupont, maître de Pont de Langon</td><td>p. 76</td></tr><tr><td>II.1.5.</td><td>Jean Bruno Lafite Dupont, Pont de Langon en héritage</td><td>p. 83</td></tr></table>

## Chapitre 2 Une prestigieuse maison pour négociants bordelais fortunés (1798-1871)

<table><tr><td>II.2.1.</td><td>Pierre Sauvage entre deux siècles</td><td>p. 86</td></tr><tr><td>II.2.2.</td><td>Le règne de la famille Dupuch sur les terres de Pont de Langon</td><td>p. 87</td></tr><tr><td>II.2.3.</td><td>La dynastie des Duprat à la tête de Pont de Langon</td><td>p. 100</td></tr></table>

## Chapitre 3 Le domaine de Pont de Langon au rang de château viticole (1871-1968)

<table><tr><td>II.3.1.</td><td>Modesto Lorenzo del Valle à la conquête de Pont de Langon</td><td>p. 106</td></tr><tr><td>II.3.2.</td><td>Romuald et Mathilde Brunet : les grands airs de Pont de Langon</td><td>P. 112</td></tr><tr><td>II.3.3.</td><td>Gaston Louis Brunet, un digne successeur</td><td>p. 117</td></tr><tr><td>II.3.4.</td><td>Édouard Capbern-Gasqueton : rencontre de Pont de Langon et de Couhins</td><td>p. 120</td></tr></table>

## Épilogue p. 126

# Présentation des planches et annexes
# SOURCES ET BIBLIOGRAPHIE

## I. Sources manuscrites

### Archives nationales de France – Site Paris

* **Notaires de Paris**

. MC/ET/XXXII/629 : Étude maître Robert, notaire à Paris, 09/05/1868.

### Archives départementales de la Gironde

* **Série B : Cours et juridictions**

* **Sous-série 7 B : Fonds des négociants**

. 7 B 1324 : Fonds Pierre Dulorié, copies de lettres de Pierre Dulorié, 1744-1746.

. 7 B 1325 : Fonds Pierre Dulorié, copies de lettres de Pierre Dulorié, 1747-1749.

. 7 B 1326 : Fonds Pierre Dulorié, minutes de lettres de Pierre Dulorié, 1740-1749.

. 7 B 1327 : Fonds Pierre Dulorié, Connaissements, polices d'assurance, 1739-1750.

. 7 B 1335 : Fonds Pierre Dulorié, livre de dépenses, 1749-1750.

. 7 B 1339 : Fonds Pierre Dulorié, quittances de droit dentrée, 1748-1749.

(7 B 1322 à 1341 : Fonds Pierre Dulorié, 1730-1750)

. 7 B 3021 : Fonds Jean-Pierre Lafite, pièces isolées, 1770-1774.

* **Sous-série 20 B : Sacs à procès**

. 20 B 3867 : Alphonse Banchereau contre Marguerite Beaulieu et Pierre Lahontan, 1698-1706.

. 20 B 3018 : Alphonse Banchereau contre Marie Cassaigne, 1703.

. 20 B 3573 : Pierre Paillet et Marguerite Dirouard contre Joseph de Bourran, 1717-1726.

. 20 B 6337 : Jean-Baptiste Lavialle et Pierre Blaise Lavialle contre Pierre Banchereau, 1739-1740.

. 20 B 10333 : Jean-Baptiste Pierre Banchereau contre Pierre Duprat, 1754-1756.

. 20 B 9329 : Jean-Baptiste Pierre Banchereau contre Pierre Duprat, 1755-1756.

* **Série C : Administrations provinciales**

. C 3702 : Corporations, matricule et tableau des notaires de Bordeaux, 1647-1750.

. C 3703 : Corporations, livre de copies des provisions des notaires de Bordeaux et de sa sénéchaussée, 1689-1709.

. C 1070 : Diverses instances entre MM. les jurats de Bordeaux avec le chapitre Saint-Seurin, 12/04/1761.

* **Sous-série 2 C : Contrôle des actes**

. 2 C 157 : Contrôle des actes des notaires, Bureau de Bordeaux, 25/01/1760.

. 2 C 159 : Contrôle des actes des notaires, Bureau de Bordeaux, 22/01/1761.

. 2 C 162 : Contrôle des actes des notaires, Bureau de Bordeaux, 20/03/1762.
. 2 C 168 : Contrôle des actes des notaires, Bureau de Bordeaux, 29/04/1764.

. 2 C 187 : Contrôle des actes des notaires, Bureau de Bordeaux, 15/06/1771.

. 2 C 200 : Contrôle des actes des notaires, Bureau de Bordeaux, 27/07/1778.

## Série E : Féodalité, communes, bourgeoisie, familles, notaires

### o Sous-série 2 E : Titres de famille

. 2 E 1129 : Famille Estève, 1356-1711.

. 2 E 412/1 à 412/5 : Famille Bourran, 1596-1809.

### o Sous-série 3 E : Officiers publics et ministériels

- Domaine de la Gravette-Château Couhin

. 3 E 5134 : Étude maître Dufilhou, notaire à Bordeaux, 14/02/1645.

. 3 E 6583 : Étude maître Giron, notaire à Bordeaux, 17/12/1655.

. 3 E 4769 : Étude maître Douteau, notaire à Bordeaux, 16/04/1667.

. 3 E 9388 : Étude maître Mons, notaire à Bordeaux, 28/05/1678.

. 3 E 6643 : Étude maître Godeau, notaire à Bordeaux, 16/08/1688.

. 3 E 15326 : Étude maître Dubos, notaire à Bordeaux, 08/12/1725.

. 3 E 15346 : Étude maître Dubos, notaire à Bordeaux, 22/07/1745.

. 3 E 15348 : Étude maître Dubos, notaire à Bordeaux, 21/01/1747.

. 3 E 15348 : Étude maître Dubos, notaire à Bordeaux, 28/01/1747.

. 3 E 15363 : Étude maître Dugarry, notaire à Bordeaux, 10/02/1754.

. 3 E 26583 : Étude maître Banchereau, notaire à Bordeaux, 13/11/1765.

. 3 E 13087 : Étude maître Roumegous, notaire à Bordeaux, 15/02/1795.

. 3 E 63894 : Étude maître Marsaudon, notaire à Bordeaux, 27/12/1803.

. 3 E 30065 : Étude maître Giron, notaire à Cadaujac, 03/06/1805.

. 3 E 24749 : Étude maître Darrieux, notaire à Bordeaux, 16/07/1805.

. 3 E 24749 : Étude maître Darrieux, notaire à Bordeaux, 07/08/1805.

. 3 E 24749 : Étude maître Darrieux, notaire à Bordeaux, 14/08/1805.

. 3 E 20699 : Étude maître Laspeyres, notaire à Bordeaux, 25/04/1811.

. 3 E 28067 : Étude maître Bizat, notaire à Bordeaux, 27/08/1814.

. 3 E 31480 : Étude maître Maillerès, notaire à Bordeaux, 23/07/1822.

. 3 E 64427 : Étude maître Fabre, notaire à Bordeaux, 26/10/1823.

. 3 E 25068 : Étude maître Péry, notaire à Bordeaux, 15/11/1832.

. 3 E 62859 : Étude maître Grangeneuve, notaire à Bordeaux, 10/10/1834.

. 3 E 64463 : Étude maître Fabre, notaire à Bordeaux, 09/02/1836.

. 3 E 25080 : Étude maître Péry, notaire à Bordeaux, 18/12/1838.

. 3 E 57270 : Étude maître Lacoste, notaire à Bordeaux, 20/03/1842.

. 3 E 25089 : Étude maître Péry, notaire à Bordeaux, 03/06/1843.

. 3 E 25089 : Étude maître Péry, notaire à Bordeaux, 21/06/1843.

. 3 E 65599 : Étude maître Vigneaux, notaire à Bordeaux, 22 et 24/06/1844.

. 3 E 57314 : Étude maître Lacoste, notaire à Bordeaux, 03/01/1855.

. 3 E 57315 : Étude maître Lacoste, notaire à Bordeaux, 15/05/1855.

. 3 E 57317 : Étude maître Lacoste, notaire à Bordeaux, 21/02/1856.

. 3 E 57328 : Étude maître Lacoste, notaire à Bordeaux, 08/11/1858.

. 3 E 41196 : Étude maître Thierrée, notaire à Bordeaux, 08/05/1865.

. 3 E 41200 : Étude maître Thierrée, notaire à Bordeaux, 17 et 19/02/1866.

. 3 E 65028 : Étude maître Robin, notaire à Bordeaux, 15/04/1872.

. 3 E 65028 : Étude maître Robin, notaire à Bordeaux, 18/04/1872.

. 3 E 65030 : Étude maître Robin, notaire à Bordeaux, 01/08/1872.

. 3 E 65030 : Étude maître Robin, notaire à Bordeaux, 03/08/1872.

. 3 E 41301 : Étude maître Angliviel de La Beaumelle, notaire à Bordeaux, 28/04/1883.

. 3 E 41301 : Étude maître Angliviel de La Beaumelle, notaire à Bordeaux, 30/04/1883.

. 3 E 61794 : Étude maître Castéja, notaire à Bordeaux, 02/04/1901.
3 E 69393 : Étude maître Peyrelongue, notaire à Bordeaux, 08/11/1902.

3 E 69393 : Étude maître Peyrelongue, notaire à Bordeaux, 17/11/1902.

- Domaine de Pont de Langon

3 E 3911 : Étude maître Danglade, notaire à Léognan, 05/10/1556.

3 E 23034 : Étude maître Brun, notaire à Bordeaux, 14/04/1734.

3 E 537 : Étude maître Banchereau, notaire à Bordeaux, 04/02/1736.

3 E 541 : Étude maître Banchereau, notaire à Bordeaux, 30/06/1736.

3 E 591 : Étude maître Banchereau, notaire à Bordeaux, 08/07/1740.

3 E 611 : Étude maître Banchereau, notaire à Bordeaux, 01/03/1742.

3 E 17550 : Étude maître Perrens, notaire à Bordeaux, 17/03/1748.

3 E 23049 : Étude maître Brun, notaire à Bordeaux, 29/05/1749.

3 E 17553 : Étude maître Perrens, notaire à Bordeaux, 05/12/1749.

3 E 46861 : Étude maître Gireaudeau, notaire à La Brède, 22/05/1752.

3 E 17559 : Étude maître Perrens, notaire à Bordeaux, 19/08/1752.

3 E 26575 : Étude maître Banchereau, notaire à Bordeaux, 17/02/1757.

3 E 17841 : Étude maître Brignet, notaire à Bordeaux, 03/06/1760.

3 E 17843 : Étude maître Brignet, notaire à Bordeaux, 11/09/1764.

3 E 21721 : Étude maître Rauzan, notaire à Bordeaux, 16/09/1784.

3 E 15035 : Étude maître Baron, notaire à Bordeaux, 07/04/1785.

3 E 26621 : Étude maître Banchereau, notaire à Bordeaux, 28/02/1788.

3 E 17888 : Étude maître Hazera, notaire à Bordeaux, 29/10/1791.

3 E 24736 : Étude maître Darrieux, notaire à Bordeaux, 05/06/1797.

3 E 13091 : Étude maître Roumegous, notaire à Bordeaux, 09/07/1798.

3 E 63894 : Étude maître Marsaudon, notaire à Bordeaux, 28/12/1803.

3 E 28045 : Étude maître Bizat, notaire à Bordeaux, 20/04/1804.

3 E 24127 : Étude maître Mathieu, notaire à Bordeaux, 14/05/1804.

3 E 65233 : Étude maître Roumegous, notaire à Bordeaux, 11/10/1804.

3 E 24759 : Étude maître Darrieux, notaire à Bordeaux, 27/02/1811.

3 E 45661 : Étude maître Hazera, notaire à Bordeaux, 04/03/1813.

3 E 45661 : Étude maître Hazera, notaire à Bordeaux, 18/05/1813.

3 E 24770 : Étude maître Darrieux, notaire à Bordeaux, 16/01/1821.

3 E 24770 : Étude maître Darrieux, notaire à Bordeaux, 12/07/1821.

3 E 24771 : Étude maître Darrieux, notaire à Bordeaux, 17/08/1822.

3 E 35586 : Étude maître Macaire, notaire à Bordeaux, 18/06/1826.

3 E 64448 : Étude maître Fabre, notaire à Bordeaux, 31/08/1831.

3 E 41425 : Étude maître Pécheric, notaire à Bordeaux, 07/06/1841.

3 E 41095 : Étude maître Thierrée, notaire à Bordeaux, 28/08/1842.

3 E 65598 : Étude maître Vigneaux, notaire à Bordeaux, 05/12/1843.

3 E 65601 : Étude maître Vigneaux, notaire à Bordeaux, 10/10/1844.

3 E 48803 : Étude maître Brannens, notaire à Bordeaux, 14/01/1848.

3 E 65628 : Étude maître Vigneaux, notaire à Bordeaux, 31/01/1852.

3 E 30291 : Étude maître Loste, notaire à Bordeaux, 28/09/1854.

3 E 65645 : Étude maître Vigneaux, notaire à Bordeaux, 27/05/1856.

3 E 64485 : Étude maître Rabion, notaire à Bordeaux, 18/08/1857.

3 E 28040 : Étude maître Caboy, notaire à Bordeaux, 30/09/1871.

3 E 34530 : Étude maître Caboy, notaire à Bordeaux, 08/10/1873.

3 E 34537 : Étude maître Caboy, notaire à Bordeaux, 18/05/1874.

3 E 35851 : Étude maître Peyrelongue, notaire à Bordeaux, 08/08/1894.

3 E 59212 : Étude maître Blanc, notaire à Léognan, 12/07/1905.

3 E 59212 : Étude maître Blanc, notaire à Léognan, 31/08/1905.
H 1061 : Propriétés et seigneuries foncières, banlieues de Bordeaux, 26/03/1759.

H 990 : Propriétés et seigneuries foncières, banlieues de Bordeaux, 22/03/1763.

H 808 : Propriétés et seigneuries foncières, commune de Villenave, 27/06/1779.

* **Série J : Archives d'origine privée**

* **Sous-série 24 J : Fonds privés**

* 24 J 21 : Fonds Barthélémy Dupuch, papiers de famille, 1811-1831.

(24 J 01 à 101 : Fonds Barthélémy Dupuch, 1788-1852)

* **Série M : Administration générale et économie**

* **Sous-série 7 M : Concours agricoles**

* 7 M 260 : Concours général agricole de Paris, 1895-1906.

* **Série P : Finances, cadastre, postes**

* **Sous-série 3 P : Cadastre**

* **Commune de Villenave d'Ornon**

* 3P 550/01 : Tableau d'assemblage, 1808.

* 3P 550/04 : Tableau d'assemblage 1845.

* 3P 550/12 : Section D, Feuille 02 Bourg, 1844.

* 3P 550/15 : Section E, Feuille 02 Couhins, 1844.

* **Commune de Cadaujac**

* 3P 080/01 : Tableau d'assemblage, 1810.

* 3P 080/02 : Section A, Feuille 01 n.i., XIXe siècle.

* 3P 080/04 : Section B, Feuille 01 n.i., XIXe siècle.

* 3P 080/10 : Tableau d'assemblage, 1810.

* 3P 080/11 : Section A, Feuille 01 n.i., XIXe siècle.

* 3P 080/13 : Section B, Feuille 01 n.i., XIXe siècle.

* 3P 080/19 : Tableau d'assemblage, 1847.

* 3P 080/20 : Section A, Feuille 01 Sarlat, 1847.

* 3P 080/22 : Section A, Feuille 03 Sarlat, 1847.

* 3P 080/29 : Section D, Feuille 01 Joyce, 1847.

* 3P 080/33 : États de sections, 1847-1848.

* 3P 080/34 : Matrices des propriétés bâties et non bâties, 1822-1848.

* 3P 080/35 : Matrices des propriétés bâties et non bâties, 1850-1914, f°01-260.

* 3P 080/36 : Matrices des propriétés bâties et non bâties, 1850-1914, f°261-520.

* 3P 080/38 : Matrices des propriétés non bâties, 1913-1936, f°01-492.

* **Série Q : Domaine, enregistrement, hypothèques**

* **Sous-série 3 Q : Enregistrement**

* 3 Q 435 : Tables des acquéreurs et nouveaux possesseurs, 1er Bureau de Bordeaux, 1792-An V.

* 3 Q 4725 : Déclarations de mutations par décès, Bureau de Bordeaux, 08/01/1903.

* **Sous-série 4 Q : Hypothèques**

* 4 Q 1 2433 : Registres des Hypothèques, Bureau des Hypothèques de Bordeaux, 21/05/1813.

* 4 Q 1 2869 : Registres des Hypothèques, Bureau des Hypothèques de Bordeaux, 19/09/1813.

* 4 Q 1 3214 : Registres des Hypothèques, Bureau des Hypothèques de Bordeaux, 13/07/1844.

* 4 Q 1 3292 : Registres des Hypothèques, Bureau des Hypothèques de Bordeaux, 29/08/1846.

* 4 Q 1 5826 : Registres des Hypothèques, Bureau des Hypothèques de Bordeaux, 14/10/1884.

* 4 Q 3 1137 : Registres des Hypothèques, Bureau des Hypothèques de Bordeaux, 03/01/1906.

* 4 Q 2 965 : Registres des Hypothèques, Bureau des Hypothèques de Bordeaux, 03/01/1906.

* 4 Q 2 827 : Registres des Hypothèques, Bureau des Hypothèques de Bordeaux, 19/01/1934.

* **Série U : Justice**
o Sous-série 3 U : Tribunaux de première instance (1800-1958)

. 3 U 2394 : Jugement d'adjudication, Bordeaux, 15/06/1847.

. 3 U 2415 : Jugement d'adjudication, Bordeaux, 08/10/1850.

. 3 U 4772 : Jugement d'adjudication, Bordeaux, 20/07/1853.

. 3 U 3451 : Jugement d'adjudication, Bordeaux, 15/10/1945.

Archives municipales de Villenave d'Ornon

• Cadastre

. États de sections, 1846.

. Matrices des propriétés, 1845-1914.

. Matrices des propriétés, 1882-1911.

. Matrices des propriétés, 1911-1968.

• Fonds iconographique (cartes postales)

. 2 Fi 347 : « Château Couhins – Clos Cantebau – Grand vin de Graves – Villenave d'Ornon »

. 2 Fi 348 : « Château Hanappier – Quartier Pont de Langon – Villenave d'Ornon »

. 2 Fi 352 : « Château du Pont de Langon – Cadaujac »

. 2 Fi 353 : « Château de Langon – Cadaujac »

Association de Recherches Historiques de l'Ornon (ARHO)

• Fonds documentaire

. Mise à disposition généreuse des documents réunis sur le château Couhins, lors de la
réalisation de l'ouvrage Villenave d'Ornon 5000 ans d'histoire (sources numérisées).

Centre INRA Nouvelle-Aquitaine Bordeaux

• SDAR : Présidence

. Pochette n°01 A4/E2 : « Note sur le domaine de Couhins. Titres de propriété », s.d.

. Pochette n°03 A4/E2 : « UE Viticole Couhins. Divers. Relations INRA/Lurton », s.d.

. Pochette n°01 A4/E2 : « UE Viticole Couhins. Création de l'appellation Couhins », 1969-1981.

. Pochette n°03 A4/E2 : « UE Viticole Couhins. Vente par l'INRA à M. Lurton, Parcelle BW 61 La Cave », 1970.
## II. Sources imprimées

### Centres de dépôts de fonds

* Bibliothèque nationale de France – Site Tolbiac

* o Les propriétaires

* 8-M-28194 : CHOISY Albert, *Généalogies genevoises, familles admises à la bourgeoisie avant la Réformation*, Genève, Imprimerie A. Kundig, 1947, 415 p.

* : œuvres littéraires de Romuald Brunet

* 8-LF204-51 : BRUNET Romuald, *La Cavalerie de seconde ligne en France et à l'étranger. Appels et période d'instruction*, Paris, H. Charles-Lavauzelle, 1886, 94 p.

* L35-325 : BRUNET Romuald, *Manuel national d'Histoire et de Géographie*, Paris, F. Roy, 1888, 339 p.

* Bibliothèque nationale de France – Site Richelieu

* o Les propriétaires : œuvres musicales de Romuald Brunet

* N-8004 : BRUNET Romuald, *Fantaisie militaire*, s. l., s. n., 1876, 5 p. (fantaisie)

* N-8005 : BRUNET Romuald, *Fête syrienne : fantaisie de salon*, s. l., s. n., 1876, 5 p. (fantaisie)

* N-8027 : BRUNET Romuald, *Le 13ᵉ chasseur à cheval : souvenir de 1874*, s. l., s. n., 1876, 3 p. (marche)

* N-8007 : BRUNET Romuald, *Grandes marches de cavalerie*, Paris, A. Dupuis, 1876, 7 p. (marche)

* N-8043 : BRUNET Romuald, *Le drapeau*, Paris, J. Hiélard, 1882, 7 p. (marche)

* N-8016 : BRUNET Romuald, *Marche triomphale*, s. l., s. n., 1876, 5 p. (marche)

* N-7981 : BRUNET Romuald, *Albacète*, s. l., s. n., 1876, 3 p. (valse)

* N-7996 : BRUNET Romuald, *Les coups d'épée*, s. l., s. n., 1876, 5 p. (valse)

* N-7988 : BRUNET Romuald, *Chants d'oiseaux*, s. l., s. n., 1876, 3 p. (valse)

* N-8032 : BRUNET Romuald, *Marie-Louise*, Paris, L. Minier, 1879, 11 p. (valse)

* N-8031 : BRUNET Romuald, *Marthe*, Paris, A. Dupuis, 1876, 5 p. (valse)

* N-7982 : BRUNET Romuald, *L'Aragonaise*, s. l., s. n., 1876, 3 p. (mazurka)

* N-7993 : BRUNET Romuald, *Les coups de feu*, s. l., s. n., 1876, 3 p. (mazurka)

* N-7995 : BRUNET Romuald, *Les coups de sabre*, s. l., s. n., 1876, 3 p. (mazurka)

* N-8021 : BRUNET Romuald, *Le réveil des oiseaux*, Paris, A. Dupuis, 1876, 3 p. (mazurka)

* N-7983 : BRUNET Romuald, *L'avant-garde du régiment*, s. l., s. n., 1876, 3 p. (polka)

* N-7984 : BRUNET Romuald, *Baby-polka*, s. l., s. n., 1876, 3 p. (polka)

* N-7985 : BRUNET Romuald, *Barcelone*, s. l., s. n., 1876, 3 p. (polka)

* N-7987 : BRUNET Romuald, *Castille*, s. l., s. n., 1876, 3 p. (polka)

* N-7992 : BRUNET Romuald, *Les cloches à Madrid*, s. l., s. n., 1876, 3 p. (polka)

* N-8034 : BRUNET Romuald, *Coups de marteaux*, Paris, L. Jouve, 1880, 5 p. (polka)

* Bibliothèques municipales de Bordeaux – Bibliothèque Mériadeck

* o L'histoire régionale

* D 11662/2 Rés. : BOUTRUCHE Robert, *Histoire de Bordeaux. Bordeaux de 1453 à 1715, Histoire de Bordeaux*, Higounet Charles (sous la direction de), tome 04, Bordeaux, Fédération historique du Sud-Ouest, 1966, 562 p.

* DU 17876 : BRUTAILS Jean-Auguste, *Recherches sur l'équivalence des anciennes mesures de la Gironde*, Bordeaux, G. Gounouilhou, 1912, 158 p.
H 3431 : DAST-LE VACHER DE BOISVILLE Jean-Numa, Liste générale et alphabétique des membres du Parlement de Bordeaux, Bordeaux, Archives historiques du département de la Gironde, 1896, 62 p.

DU 14769/1 : ÉTIENNE Robert, Histoire de Bordeaux. Bordeaux antique, Histoire de Bordeaux, Higounet Charles (sous la direction de), tome 01, Bordeaux, Fédération historique du Sud-Ouest, 1962, 386 p.

M.F. 7149/2 Rés. : GARDELLES Jacques et LAFAURIE Jean, Histoire de Bordeaux. Bordeaux pendant le Haut Moyen-Âge, Histoire de Bordeaux, Higounet Charles (sous la direction de), tome 02, Bordeaux, Fédération historique du Sud-Ouest, 1963, 338 p.

M.F. 24493/3 Rés. : RENOUARD Yves, Histoire de Bordeaux. Bordeaux sous les rois d'Angleterre, Histoire de Bordeaux, Higounet Charles (sous la direction de), tome 03, Bordeaux, Fédération historique du Sud-Ouest, 1965, 586 p.

## La vigne et le vin

D 44267 Rés. : COCKS Charles, Guide de l'étranger à Bordeaux et dans la Gironde. Bordeaux, ses environs et ses vins classés par ordre de mérite, 1ère édition, Bordeaux, Féret et Fils, 1850, 319 p.

S 10510 : FÉRET Édouard (sous la direction de), Bordeaux et ses vins classés par ordre de mérite, 2ᵉ édition, Bordeaux, Féret et Fils, 1868, 471 p.

DU 2918 : FÉRET Édouard (sous la direction de), Bordeaux et ses vins classés par ordre de mérite, 3ᵉ édition, Bordeaux, Féret et Fils, 1874, 604 p.

DU 17973/1 : FÉRET Édouard, Statistique générale, topographique, scientifique, administrative, industrielle, commerciale, agricole, historique, archéologique et biographique du département de la Gironde, supplément vin, Bordeaux, Féret et Fils, 1880, 988 p.

CCI 64922 : FÉRET Édouard (sous la direction de), Bordeaux et ses vins classés par ordre de mérite, 4ᵉ édition, Bordeaux, Féret et Fils, 1881, 636 p.

S 10511 : FÉRET Édouard (sous la direction de), Bordeaux et ses vins classés par ordre de mérite, 5ᵉ édition, Bordeaux, Féret et Fils, 1886, 635 p.

S 10512 : FÉRET Édouard (sous la direction de), Bordeaux et ses vins classés par ordre de mérite, 6ᵉ édition, Bordeaux, Féret et Fils, 1893, 794 p.

S 10513 : FÉRET Édouard (sous la direction de), Bordeaux et ses vins classés par ordre de mérite, 7ᵉ édition, Bordeaux, Féret et Fils, 1898, 859 p.

S 10515 : FÉRET Édouard (sous la direction de), Bordeaux, ses environs et ses vins classés par ordre de mérite, 8ᵉ édition, Bordeaux, Éditions Féret, 1908, 1116 p.

E 30086 : FÉRET Édouard (sous la direction de), Bordeaux, ses environs et ses vins classés par ordre de mérite, 9ᵉ édition, Bordeaux, Éditions Féret, 1922, 1130 p.

E 30172 : FÉRET Charles (sous la direction de), Bordeaux, ses environs et ses vins classés par ordre de mérite, 10ᵉ édition, Bordeaux, Éditions Féret, 1929, 1295 p.

Mic. 1650 : FÉRET Charles (sous la direction de), Bordeaux, ses environs et ses vins classés par ordre de mérite, 11ᵉ édition, Bordeaux, Éditions Féret, 1949, 1135 p.

PF 27210 : FÉRET Charles (sous la direction de), Bordeaux, ses environs et ses vins classés par ordre de mérite, 12ᵉ édition, Bordeaux, Éditions Féret et fils, 1969, 1744 p.,

D 10115 : GUILLON Édouard, Les châteaux historiques et vinicoles de la Gironde avec la description des communes, la nature de leurs vins et la désignation des principaux crus, vol. 04, Bordeaux, Coderc, Degréteau et Poujol, 1869, 478 p.

# Bases de collections numériques

* Bibliothèque nationale de France – Bibliothèque numérique Gallica

* L'histoire régionale

CÉNAC-MONCAUT Justin, Dictionnaire gascon-français : dialecte du département du Gers ; suivi d'un Abrégé de grammaire gasconne, Paris, Librairie Dumoulin, 1863, 143 p.
o La vigne et le vin

. Annuaire des châteaux et des villégiatures. 40 000 noms et adresses de tous les propriétaires des châteaux de France, manoirs, castels, villas, etc, classés par départements, Paris, La Fare, 11ᵉ année, 1897, 1264 p.

. Annuaire des châteaux et des villégiatures. 40 000 noms et adresses de tous les propriétaires des châteaux de France, manoirs, castels, villas, etc, classés par départements, Paris, La Fare, 12ᵉ année, 1898, 1276 p.

. Annuaire des châteaux et des villégiatures. 40 000 noms et adresses de tous les propriétaires des châteaux de France, manoirs, castels, villas, etc, classés par départements, Paris, La Fare, 13ᵉ année, 1899, 1276 p.

. Annuaire des châteaux et des villégiatures. 40 000 noms et adresses de tous les propriétaires des châteaux de France, manoirs, castels, villas, etc, classés par départements, Paris, La Fare, 14ᵉ année, 1900, 1284 p.

. Annuaire des châteaux et des villégiatures. 40 000 noms et adresses de tous les propriétaires des châteaux de France, manoirs, castels, villas, etc, classés par départements, Paris, La Fare, 20ᵉ année, 1906, 516 p.

. Annuaire des châteaux et des villégiatures. 40 000 noms et adresses de tous les propriétaires des châteaux de France, manoirs, castels, villas, etc, classés par départements, Paris, La Fare, 22ᵉ année, 1908, 1399 p.

. Annuaire des châteaux et des villégiatures. 40 000 noms et adresses de tous les propriétaires des châteaux de France, manoirs, castels, villas, etc, classés par départements, Paris, La Fare, 23ᵉ année, 1909, 522 p.

. Annuaire des châteaux et des villégiatures. 40 000 noms et adresses de tous les propriétaires des châteaux de France, manoirs, castels, villas, etc, classés par départements, Paris, La Fare, 34ᵉ année, 1920, 1400 p.

. Annuaire des châteaux et des villégiatures. 40 000 noms et adresses de tous les propriétaires des châteaux de France, manoirs, castels, villas, etc, classés par départements, Paris, La Fare, 40ᵉ année, 1926, 1444 p.

. Annuaire des châteaux et des villégiatures. 40 000 noms et adresses de tous les propriétaires des châteaux de France, manoirs, castels, villas, etc, classés par départements, Paris, La Fare, 41ᵉ année, 1927, 1444 p.

. Annuaire des châteaux et des villégiatures. 40 000 noms et adresses de tous les propriétaires des châteaux de France, manoirs, castels, villas, etc, classés par départements, Paris, La Fare, 42ᵉ année, 1928, 1400 p.

. Annuaire des châteaux et des villégiatures. 40 000 noms et adresses de tous les propriétaires des châteaux de France, manoirs, castels, villas, etc, classés par départements, Paris, La Fare, 44ᵉ année, 1930, 1400 p.

. Annuaire des châteaux et des villégiatures. 40 000 noms et adresses de tous les propriétaires des châteaux de France, manoirs, castels, villas, etc, classés par départements, Paris, La Fare, 45ᵉ année, 1931, 1388 p.

. Annuaire du tout Sud-Ouest illustré comprenant les grandes familles et les notabilités de Bordeaux et des départements de la Gironde, de la Charente-Inférieure, de la Charente, de la Dordogne, du Lot-et-Garonne et des Landes, Bordeaux, Éditions Féret et Fils, 1906, 1522 p.

. Annuaire du tout Sud-Ouest illustré comprenant les grandes familles et les notabilités de Bordeaux et des départements de la Gironde, de la Charente-Inférieure, de la Charente, de la Dordogne, du Lot-et-Garonne et des Landes, Bordeaux, Éditions Féret et Fils, 1907, 1423 p.

. Annuaire du tout Sud-Ouest illustré comprenant les grandes familles et les notabilités de Bordeaux et des départements de la Gironde, de la Charente-Inférieure, de la Charente, de la Dordogne, du Lot-et-Garonne et des Landes, Bordeaux, Éditions Féret et Fils, 1909, 1139 p.

. Annuaire du tout Sud-Ouest illustré comprenant les grandes familles et les notabilités de Bordeaux et des départements de la Gironde, de la Charente-Inférieure, de la Charente, de la Dordogne, du Lot-et-Garonne et des Landes, Bordeaux, Éditions Féret et Fils, 1911, 1215 p.
Annuaire du tout Sud-Ouest illustré comprenant les grandes familles et les notabilités de
Bordeaux et des départements de la Gironde, de la Charente-Inférieure, de la Charente, de la
Dordogne, du Lot-et-Garonne et des Landes, Bordeaux, Éditions Féret et Fils, 1913, 1177 p.

. FÉRET Édouard, Dictionnaire manuel du négociant en vins et spiritueux et du maître de chai,
Bordeaux, Éditions Féret et Fils, 1896, 633 p.

. MINISTÈRE DU COMMERCE ET DE L'INDUSTRIE, Exposition universelle et internationale de Bruxelles 1910, Section française, rapport par Émile Goulet, Paris, Comité français des expositions à l'étranger, 1912, 311 p.

. s.n., Aperçu historique sur les vins de Graves, Bordeaux, s.n., s.d., 15 p.

. SYNDICAT DU COMMERCE EN GROS DES VINS ET SPIRITUEUX DE LA GIRONDE, La Gironde vinicole : organe du Syndicat du commerce en gros des vins, Bordeaux, Imprimerie Nouvelle Demachy, Pech et Cie, 13ᵉ année, 15 juillet 1899, 16 p.

o Les propriétaires

. BOURROUSSE (DE) DE LAFFORE Jules, Nobiliaire de Guienne et de Gascogne : revue des familles d'ancienne chevalerie ou anoblies de ces provinces, antérieures à 1789, avec leurs généalogies et armes, Paris, Dumoulin, tome 3e, 1860, 626 p.

. BRUNET Romuald, Armée française. Carte annuaire, Paris, Bureaux du Journal l'Armée territoriale, 1886, 1 p.

. BRUNET Romuald, Histoire militaire de l'Espagne, comprenant un plan de la castramétation romaine, une carte de la nouvelle division militaire de l'Espagne et une notice sur l'art militaire au XIXe siècle, Paris, L. Baudouin et Cie, 1886, 309 p.

. BRUNET Romuald, L'armée espagnole, Paris, Berger-Levrault, 1889, 101 p.

. BRUNET Romuald, Les grandes manœuvres de cavalerie, in Cahiers d'enseignement illustrés, Paris, L. Baschet, n°30, s.d., 16 p.

. BRUNET Romuald, Les grandes manœuvres de cavalerie, in Cahiers d'enseignement illustrés, Paris, L. Baschet, n°31, s.d., 15 p.

. BRUNET Romuald, La science des armes dans la cavalerie : escrime et gymnastique, in Cahiers d'enseignement illustrés, Paris, L. Baschet, n°49, s.d., 20 p.

. BRUNET Romuald, La science des armes dans la cavalerie : exercice du cheval, in Cahiers d'enseignement illustrés, Paris, L. Baschet, n°51, s.d., 15 p.

. BRUNET Romuald, La science des armes dans la cavalerie : exercice du sabre, in Cahiers d'enseignement illustrés, Paris, L. Baschet, n°52, s.d., 15 p.

. BRUNET Romuald, La science des armes dans la cavalerie : exercice de la lance, in Cahiers d'enseignement illustrés, Paris, L. Baschet, n°53, s.d., 15 p.

. BRUNET Romuald, La science des armes dans la cavalerie : exercice de la carabine, in Cahiers d'enseignement illustrés, Paris, L. Baschet, n°54, s.d., 15 p.

. BRUNET Romuald, La science des armes dans la cavalerie : exercice du carrousel, in Cahiers d'enseignement illustrés, Paris, L. Baschet, n°55, s.d., 15 p.

. CHAIX D'EST-ANGE Gustave, Dictionnaire des familles françaises anciennes ou notables à la fin du XIXe siècle, Évreux, Ch. Hérissey, tome 6e, 1907, 416 p.

. HOKE Walter S., Bordeaux fleuret, Bordeaux, Édition de la Vie Bordelaise, 1905, 336 p.

. La Presse, « Nouvelles et faits divers : extraits du Mémorial bordelais », Paris, s.n, 10ème année, n°3244, 24 avril 1845.

. Le Panthéon de l'Industrie, « Les liqueurs et les vins Hanappier et Cie », Paris, s.n., 21ᵉ année, n°994, 1895.

. LÉPICIER Jules, « Testament de Jacques Hurtin communiqué et retranscrit par M. Roborel de Climens », in Archives historiques du département de la Gironde, tome 24, Bordeaux, G. Gounouilhou, 1884, 592 p.

. PIONEAU E. (Abbé), Vie de Monseigneur Dupuch, premier évêque d'Alger, Bordeaux, Paul-Chaumas, 1866, 488 p.

• Autres ressources numériques – Sources électroniques et bases de données
o **Publications**

. SANTA CRUZ (DE) Y MALLEN, *Historia de Familias Cubanas*, La Havane, Editorial Hercules, tome 2, 1940, 222 p.

URL de référence :

https://archive.org/details/FranciscoXDeSantaCruzHistoriaDeFamiliasCubanasTomoll, consultée
le 28/05/2018.

o Collections

. CHANCRIN Émile et Dumont Rémy (sous la direction de), *Larousse agricole. Encyclopédie illustrée*, tome 01, Paris, Librairie Larousse, 1921, 852 p.

. CHANCRIN Émile et Dumont Rémy (sous la direction de), *Larousse agricole. Encyclopédie illustrée*, tome 02, Paris, Librairie Larousse, 1921, 832 p.

URL de référence : http://biblio.rsp.free.fr/LA, consultée le 02/04/2017.

o Cartographies

. Archives départementales du Lot-et-Garonne, « Carte de la Guyenne, n°27 », *Cartes de Belleyme*, s.d.

URL de référence :

http://wwwcg47.org/webcg47/archives_nouveau_site/coups-de-coeur/belleyme/viewer.asp?id=AD047_3Fi16&no=27, consultée le 23/07/2017.

. EHESS, « Navigation », *Des villages de Cassini aux communes d'aujourd'hui*, s.d.

URL de référence :

http://cassini.ehess.fr/cassini/fr/html/1navigation.php, consultée le 23/07/2017.

. Archives nationales de France, Base ARCHIM, « Atlas de Trudaine pour la Généralité de Bordeaux », *Atlas Trudaine*, s.d.

URL de référence :

http://www.culture.gouv.fr/public/mistral/caran_fr?ACTION=CHERCHER&FIELD_2=Cote&VALUE_2=CP/F/14/8458, consultée le 05/10/2017.

. IGN, *Carte de l'État-Major*, 1820-1866.

URL de référence :

https://www.geoportail.gouv.fr/carte, consultée le 26/11/2017.
### III. Bibliographie

#### Bibliographie historique générale

* **Histoire régionale**

AUBIN Gérard, *La seigneurie en Bordelais d'après la pratique notariale (1715-1789)*, Rouen, Publications de l'université de Rouen, 1989, 474 p.

BONIN Hubert, *Les patrons du Second Empire : Bordeaux et la Gironde*, Paris, Picard, Le Mans, Éditions Cénomane, 1999, 223 p.

BUTEL Paul, *Les dynasties bordelaises, de Colbert à Chaban*, Paris, Perrin, 1991, 445 p.

CHAUSSINAND-NOGARET Guy et alii, *Histoire des élites en France du XVIe au XXe siècles*, Paris, Tallandier, 1991, 478 p.

DESGRAVES Louis, *L'Aquitaine aux XVIe-XVIIIe siècles: institutions et cultures*, Bordeaux, Fédération historique du Sud-Ouest, 1992, 524 p.

DESGRAVES Louis et DUPEUX Georges, *Histoire de Bordeaux. Bordeaux au XIXe siècle, Histoire de Bordeaux, HIGOUNET Charles (sous la direction de)*, tome 06, Bordeaux, Fédération historique du Sud-Ouest, 1969, 580 p.

FIGEAC Michel, *Destins de la noblesse bordelaise (1770-1830)*, Bordeaux, Fédération historique du Sud-Ouest, 1996, 514 p.

FIGEAC Michel, *La douceur des Lumières. Noblesse et art de vivre en Guyenne au XVIIIe siècle*, Bordeaux, Mollat, 2001, 311 p.

GUYON Gérard, « L'abbaye bénédictine Sainte-Croix de Bordeaux et la crise du domaine seigneurial aux XVe et XVIe siècles, in *Revue Mabillon*, volume 9, Paris, Brepols, 1998, pp. 163-179.

LAJUGIE Joseph, *Histoire de Bordeaux. Bordeaux au XXe siècle, Histoire de Bordeaux, HIGOUNET Charles (sous la direction de)*, tome 07, Bordeaux, Fédération historique du Sud-Ouest, 1972, 746 p.

PARISET François-Georges, *Histoire de Bordeaux. Bordeaux au XVIIIe siècle, Histoire de Bordeaux, HIGOUNET Charles (sous la direction de)*, tome 05, Bordeaux, Fédération historique du Sud-Ouest, 1968, 723 p.

PÉGORIER André, *Les noms de lieux en France. Glossaire de termes dialectaux*, Paris, Institut géographique national, 1997, 226 p.

TAILLARD Christian, *Bordeaux à l'âge classique*, Bordeaux, Mollat, 1997, 253 p.

TOKPASSI Hervé, *Les parlementaires bordelais et les arts au XVIIIe siècle: architecture et collections*, thèse de doctorat d'histoire, sous la direction de Christian Taillard, université de Bordeaux III, 2008, 571 p.

* **Histoire locale**

CLÉMENS Jacques, *Mémoire en Images : Villenave d'Ornon, Saint-Cyr-sur-Loire, Éditions Alan Sutton*, 2005, 128 p.

DULOUT Monique, LORIEUX Guy, MAGNANT François, *Histoire des rues de Villenave d'Ornon, Villenave d'Ornon, A.R.H.O.*, 2004, 205 p.

MAGNANT François (sous la direction de), *Villenave d'Ornon 5 000 ans d'histoire, Manchecourt, Maury, 2000, 203 p.*

* **Histoire humaine**

BARBEZIEUX Christian, « Panique commerciale et diplomatique à Bordeaux après l'éruption du volcan Santa-Maria » in *Histoire de l'Ornon Actualités*, n°54, mars 2015, pp. 05-06.
GRAND Charles, *Trois siècles de banque : de Neuflize, Schlumberger, Mallet. 1667-1991*, s.l., Éditions EPA, 1991, 285 p.

MAGNANT François, « L’affaire Eugène Mougenot » in *Histoire de l’Ornon Actualités*, n°54, mars 2015, p. 04.

MALLET Etienne, *Oberkampf : vivre pour entreprendre. Journal de l'inventeur de la toile de Jouy. 1737-1815*, Paris, Éditions SW Télémaque, 2015, 134 p.

SEMENTÉRY Michel, *Oberkampf, sa famille et sa descendance*, Paris, Éditions Christian, 1990, 313 p.

SOCIETÉ DES ÉTUDES LITTERAIRES, SCIENTIFIQUES ET ARTISTIQUES DU LOT, *Bulletin de la Société des études littéraires, scientifiques et artistiques du Lot*, Cahors, A. Laytou, tome XCIV, janvier-mars 1973, 64 p.

## Bibliographie viticole

* Histoire du vignoble bordelais

AUBIN Gérard, LAVAUD Sandrine et ROUDIÉ Philippe, *Bordeaux : vignoble millénaire*, Bordeaux, L'Horizon chimérique, 1996, 216 p.

BERTHAULT Frédéric, *Aux origines du vignoble bordelais : il y a 2 000 ans, le vin à Bordeaux*, Bordeaux, Éditions Féret, 2000, 125 p.

HINNEWINKEL Jean-Claude et LAVAUD Sandrine (sous la direction de), *Vignobles et vins en Aquitaine : images et identités d'hier et d'aujourd'hui*, Pessac, Maison des sciences de l'homme d'Aquitaine, 2009, 390 p.

LACHIVER Marcel, *Dictionnaire du monde rural : les mots du passé*, Paris, Fayard, 1997, 1766 p.

LACROIX Jean-Paul, *Bois de tonnellerie, de la forêt à la vigne et au vin*, Bruxelles, Éditions du Gerfaut, 2006, 148 p.

LAVAUD Sandrine, *Bordeaux et le vin au Moyen-Âge : essor d'une civilisation*, Bordeaux, Éditions Sud-Ouest, 2003, 216 p.

MARTERER Sabine, *Acabailles, gerbeaude, pampaillet. Les régionalismes viticoles dans les Graves de Bordeaux*, Pessac, Presses universitaires de Bordeaux, 2007, 212 p.

MOREL François, *Les objets de la vigne et du vin*, Romagnat, Édition de Borée, 2007, 223 p.

PIJASSOU René, « Histoire du vignoble bordelais », in *Châteaux Bordeaux*, Paris, Centre Pompidou, 1989, 260 p.

PORCHER Kévin, *De la vigne au chai : viticulture et vinification en Bordelais après la guerre de Cent Ans (vers 1450 – vers 1480)*, Thèse de doctorat en histoire, sous la direction de Michel Bochaca, La Rochelle, université de La Rochelle, 2011, 425 p.

RÉJALOT Michel, *Les logiques du château : filière et modèle viti-vinicole à Bordeaux, 1980-2003*, Talence, Presses Universitaires de Bordeaux, 2007, 345 p.

ROUDIÉ Philippe, *Vignoble et vignerons en Bordelais (1850-1980)*, Paris, Éditions du CNRS, 1988, 436 p.

* Histoire des patrimoines viticoles

BÉRIAC Jean-Pierre, « Parcs, jardins et paysages », in *Châteaux Bordeaux*, Paris, Centre Georges-Pompidou, 1989, 260 p.

BRUN-Puginier Hélène et ROUDIÉ Philippe, *Château Carbonnieux. Sept siècles dans les Graves*, Paris, Stock, 1999, 155 p.

CENTRE D'ÉTUDE ET DE RECHERCHE SUR LE CLASSICISME DANS L'ART MODERNE, *Maisons de campagne en Bordelais (XVIᵉ-XIXᵉ)*, Talence, CERCAM - université de Bordeaux III, 1994, 201 p.
COUSTET Robert et LEGRAND Françoise, « Portails classiques et néo classiques », in *Revue historique de Bordeaux et du département de la Gironde*, deuxième série, n°24, Bordeaux, s.n., 1975, pp. 117-128.

DANTARRIBE Cécile, « Les communs des châteaux viticoles de Louis-Michel Garros en Gironde. Reflet d'une culture matérielle du vignoble bordelais », in *Revue historique de Bordeaux et du département de la Gironde*, troisième série, n°02, Bordeaux, s.n., 2003, pp. 121-130.

DANTARRIBE Cécile, « Les folies Garros », in *Le Festin*, hors-série : Bordeaux l'art du vin, Bordeaux, Éditions Le Festin, 2005, pp. 74-83.

DANTARRIBE Cécile, *Histoire de la présence de l'INRA en Aquitaine : le château de la Ferrade, l'histoire d'un château viticole*, première partie, document institutionnel, 2017, 42 p. et 10 pl.

MÉRIC Jean-Pierre, *De Ségur à Phélan, histoire d'un vignoble du Médoc, Pessac, Presses Universitaires de Bordeaux*, 2007, 336 p.

MÉRIC Jean-Pierre, *Smith-Haut-Lafitte, Le vignoble des rois d'Aquitaine et de Bordeaux, Pessac, Presses Universitaires de Bordeaux*, 2016, 337 p.

VEILLETET Pierre (sous la direction de), *De l'esprit des vins : Bordeaux, Paris, Adam Biro*, 1988, 223 p.

# Bibliographie de l'histoire de l'INRA

## L'Institut national de la recherche agronomique

CORNU Pierre, VALCESCHINI Egizio et MAEGHT-BOURNAY Odile, *L'histoire de l'INRA, entre science et politique*, Paris, Éditions Quae, 2018, 464 p.

CRANNEY Jean, INRA. *Cinquante ans d'un organisme de recherche*, Paris, INRA Éditions, 1996, 526 p.

DENIS Gilles, *Quelques mots sur l'histoire de l'Institut national de la recherche agronomique*, document interne, 1996, 38 p.

DENIS Gilles, *Recueil de données pour l'histoire de l'INRA*, document interne, 1996, 244 p.

DENIS Gilles, « une histoire institutionnelle de l'INRA. Le premier INRA (1946-1980) », in *Histoire de la recherche contemporaine*, tome 03, n°02, 2014, pp. 125-136.

INRA, *L'Institut national de la recherche agronomique au service de l'agriculture. Édition du 20ᵉ anniversaire : 1946-1966*, Paris, SPEI Éditeur, 1966, 568 p.

INRA, *L'Institut national de la recherche agronomique au service de l'agriculture. Édition du 25ᵉ anniversaire : 1946-1971*, Paris, SPEI Éditeur, 1972, 524 p.

INRA, *1946-1986 : 40 ans de recherche agronomique*, Paris, INRA, 1986, 160 p.

INRA, *Le goût de la découverte. Histoires agronomiques*, Paris, INRA Éditions, 1996, 133 p.

INRA, *L'INRA : 60 ans et des perspectives renouvelées. 60ᵉ anniversaire de l'INRA*, Paris, INRA et Académie d'agriculture de France, 2007, 56 p.

INRA mensuel, « 46/96 : l'INRA. Témoignages, références », n°91 supplément, Paris, INRA, 1997, 162 p.

INRA mensuel, « 60 ans de recherche agronomique », Paris, INRA, 2008, 95 p.

TIREL Jean-Claude, *Il était une fois l'INRA*, Paris, INRA, 1996, 24 p.

## Le centre INRA Nouvelle-Aquitaine Bordeaux

BERNHARD René, « Centre de Bordeaux », in *Inra mensuel*, bulletin interne, n°16, janvier 1985, p. 10.

CENTRE DE RECHERCHE BORDEAUX-AQUITAINE, *Regards sur une décennie d'activité*, Paris et Bordeaux, INRA et EDI 4, 1997, 81 p.

CENTRE INRA BORDEAUX-AQUITAINE, *1946 > 2016, l'INRA fête ses 70 ans avec vous*, document institutionnel, 2016, 65 p.
. DANTARRIBE Cécile, Histoire de la présence de l'INRA en Aquitaine : le domaine de la Grande Ferrade, les origines de la recherche agronomique dans le Sud-Ouest, seconde partie, document institutionnel, 2017, 96 p. et 34 pl.

. SOUTY Jacques, « La station de recherches viticoles et d'arboriculture fruitière du Sud-Ouest », in *Jardins de France*, n°04, 1952, pp. 96-106.
# PRÉAMBULE

Au cœur « des vignes des Graves qui sont aux environs de la ville de Bordeaux »<fnref n="1" />,
le vignoble de château Couhins « est planté sur une magnifique croupe, la plus élevée de
Villenave d'Ornon, au sol très varié, soit graveleux, soit argilo-graveleux, soit sablo-graveleux,
une diversité de terrains indispensable pour obtenir la plus grande qualité »<fnref n="2" />

Si les Romains, débarquant avec leurs amphores, ont conquis ce pays des Graves dont ils
découvrent les collines sculptées par la Garonne<fnref n="3" />, la région doit son destin aux grands
changements initiés à l'époque médiévale. Diverses campagnes de défrichement ont en effet
permis la culture de nombreuses terres. Ce mouvement de colonisation est fortement
encouragé par l'Église de Bordeaux qui, au XIIe siècle, est le premier seigneur des Graves<fnref n="4" />. En
1152, l'Aquitaine est aussi devenue duché anglais<fnref n="5" />. La région entre alors dans une période de
paix (longue de trois siècles) très favorable au vignoble qui, promu au rang de « cellier » de
l'Angleterre, connaît son premier âge d'or. Le vignoble des terroirs des Graves et des faubourgs
de la cité bordelaise continue de s'étendre<fnref n="6" />, peu affecté d'ailleurs par les ravages de la guerre
de Cent Ans. En effet, « le Claret »<fnref n="7" /> coule à flot dans les chais des seigneurs ecclésiastiques et la
bourgeoisie bordelaise est saisie de la première « fureur de planter »<fnref n="8" /> de son histoire. Elle prend
possession d'un grand nombre de parcelles de terres aux environs de Bordeaux, puis les
organise en exploitation viticole autour d'un bourdieu<fnref n="9" />. En outre, devenu propriété de la

<footnote n="1">¹ Anonyme, *Aperçu historique sur les vins de Graves*, Bordeaux, Imprimerie Barthélémy, s.d., 15 p., p 7.</footnote>

<footnote n="2">² Charles Féret (sous la direction de), *Bordeaux, ses environs et ses vins classés par ordre de mérite*, 11ᵉ édition, Bordeaux, Éditions Féret et fils, 1949, 1135 p., p. 312.</footnote>

<footnote n="3">³ Florence Mothe, Graves de Bordeaux, Paris, Nathan, 1985, 191 p., p. 20.</footnote>

<footnote n="4">⁴ Jean-Pierre Méric, *Smith-Haut-Lafitte. Le vignoble des rois d'Aquitaine et de Bordeaux*, Pessac, Presses Universitaires de Bordeaux, 2016, 337 p., p. 27.</footnote>

<footnote>Dominent le chapitre de Saint-Seurin de Bordeaux, le chapitre Saint-André de Bordeaux et l'abbaye Sainte-Croix de Bordeaux.</footnote>

<footnote n="5">⁵ Le premier mariage d'Aliénor d'Aquitaine avec le roi de France Louis VII est annulé pour cause de consanguinité. Elle se marie en 1152 avec Henri Plantagenêt, devenu roi d'Angleterre, sous le nom d'Henri II (en 1154).</footnote>

<footnote n="6">⁶ Par défrichements, le vignoble s'étendit sur les terroirs des Graves, autour de la cité, le Libournais, régions Bourg et Blaye. Seul le Médoc reste fort peu viticole au Moyen Âge.</footnote>

<footnote n="7">⁷ vin clair, le « vinum clarum » des textes médiévaux. Il était rosé car les fermentations étaient très courtes ; la macération étant inexistante, et donc partant, l'extraction de la couleur faible. En plus, le claret résultait du mélange de raisins rouges et de raisins blancs, foulés ensemble et versés dans la cuve.</footnote>

<footnote n="8">⁸ Cette expression est attribuée, dans un autre contexte, à l'intendant de Bordeaux Boucher au XVIIIᵉ siècle. Nous y viendrons et la développerons.</footnote>

<footnote>Soulignons que l'Église est libre de tout hommage sur ses terres et que la bourgeoisie les détient en alleu.</footnote>

<footnote n="9">⁹ La littérature est abondante sur ce sujet. Le résumé qu’en fait René Pijassou reste une approche synthétique et complète. René Pijassou, « Histoire du vignoble bordelais », in *Châteaux Bordeaux*, Paris, Centre Pompidou, 1989, 260 p., pp. 27-28.</footnote>
commune de Bordeaux en 1409<sup>10</sup>, le comté d'Ornon est grandement divisé en plusieurs domaines. Les jurats, voyant dans leur vente, la possibilité de tirer des bénéfices intéressants, cèdent des maisons nobles à de nombreux parlementaires margelais, contre le paiement d'une esporle<sup>11</sup>. Des seigneuries, ou possessions nobiliaires, sont ainsi créées et se multiplient<sup>12</sup>.

Cette situation évolue très peu au XVIe et au début du XVIIe siècles, laissant le « verdot » continuer son expansion et recouvrir la grande majorité des vignes des Graves. Ce cépage qui s'individualise progressivement, produit des vins rouges dits de cargaison<sup>13</sup>. « La réputation des Graves – bien avant celle des Médocs – est déjà solidement établie ». Le vin des Graves est « un vin royal, seul digne de figurer sur la table de François Ier : le 17 février 1520, les Jurats de Bordeaux donnèrent ordre à leur Trésorier d'acheter 120 tonneaux du meilleur vin de Graves, pour la venue du roi François 1er, de la reine régente et des enfants de France [...]. Il en fut ample distribution. »<sup>14</sup>

Images très représentatives de ce contexte historique des plus favorables, le bourdieu de la Gravette et la maison noble du Pont de Langon dévoilent ainsi leur existence.

Établies à la fois sur les communes de Cadaujac et de Villenave d'Ornon, ces deux propriétés très anciennes sont aussi voisines. Mitoyennes, leurs parcelles se développent entre le ruisseau de l'Eau Blanche, au nord et les terres du village Philippe, au sud. Au fil des siècles, le bourdieu prend le nom de domaine de la Gravette puis celui de château Couhins ; dans plus de nuances, la maison noble devient le domaine de Pont de Langon pour finalement revêtir l'appellation de château. Au XXe siècle, chacune de ces propriétés a uni son histoire à l'autre afin de rassembler, toutes deux, leurs terres : le seul et unique château Couhins est créé.

<footnote n="10"><sup>10</sup> Depuis 1337, la guerre de Cent Ans sévit dans le duché d'Aquitaine. Assiégé par les troupes françaises, le comté d'Ornon passe sous le contrôle du roi de France en 1409 (la Guyenne et la Gascogne, ne redeviennent définitivement françaises qu'en 1453) ; les jurats de Bordeaux font alors son acquisition le 17 septembre 1409, « moyennant la somme de 11 600 livres margelaises et 10 tonneaux de bon vin rendu à bord de vaisseaux. » François Magnant (sous la direction de), *Villenave d'Ornon 5000 ans d'histoire*, Manchecourt, Maury, 2000, 203 p., pp. 28-29.</footnote>

<footnote n="11"><sup>11</sup> Dans la structure économique féodale française, le droit d'esporle (ou d'exporle) est un droit de mutation à changement de seigneur ou de tenancier. Gérard Aubin, *La seigneurie en Bordelais d'après la pratique notariale (1715-1789)*, Rouen, Publications de l'Université de Rouen, 1989, 473 p., p. 22.</footnote>

<footnote n="12"><sup>12</sup> « La nouvelle noblesse parlementaire acheta des terres, planta des vignes, bâtit des manoirs et des chais ». Robert Coustet, *Bordeaux, l'art et le vin*, Bordeaux, l'Horizon chimérique, 1995, 144 p., p. 11.</footnote>

<footnote n="13"><sup>13</sup> Il est produit à l'usage des équipages de voiliers de haute mer.</footnote>

<footnote n="14"><sup>14</sup> Anonyme, *Aperçu historique sur les vins de Graves*, Bordeaux, Imprimerie Barthélémy, s.d., 15 p., pp. 4-5.</footnote>
PREMIÈRE PARTIE

Du bourdieu de la Gravette au
château Couhins
# PREMIÈRE PARTIE :
DU BOURDIEU DE LA GRAVETTE AU CHÂTEAU COUHINS

## Chapitre 1 Le domaine de la famille Banchereau
(XVIIe siècle-1832)

### I.1.1. Le bourdieu de la Gravette d'Alphonse Banchereau

Dès la seconde moitié du XVIIe siècle, le domaine de la Gravette est la propriété de l'illustre famille Banchereau. Originaires de Saint-Quentin-de-Baron (en Gironde)<fnref n="15" />, les Banchereau représentent, sur quatre générations, une grande dynastie de notaires « en la ville de Bordeaux » où, également, ils ont élu domicile.

Pierre Banchereau exerce sa charge de notaire dès 1633¹⁶. Avec son épouse Mathive Boniveau (ou Bonineau), il demeure à Bordeaux, paroisse Sainte-Eulalie<fnref n="17" />. Pierre Banchereau décède en 1667¹⁸, mais dès 1663, c'est Alphonse qui reprend l'office notarial paternel<fnref n="19" />. Bourgeois de Bordeaux, autrement dit un borderais avec des privilèges<fnref n="20" />, notaire royal jusqu'à

<footnote n="15">15 Jean Banchereau et Jeanne Heberard sont à l'origine de cette famille. Jean Banchereau n'a pas reçu l'office de notaire, c'est leur fils, Pierre, qui est le premier notaire de la lignée. En 1665, Jean et Jeanne Banchereau sont mentionnés, comme décédés, à l'occasion du mariage de leur second fils, Martin Banchereau. AD 33, 3 E 6583, Étude maître Richard Giron, notaire à Bordeaux, acte d'échange, 17/12/1655.</footnote>

<footnote n="16">16 Minutes déposées : 1633-1662. AD 33, Côtes 3 E 00150 à 00207 (exercice relevé : 1633-1662). Sur le registre des notaires de Bordeaux, entre 1647 et 1662, le nom de Pierre Banchereau est porté après celui de François Sarrauste, reçu notaire le 22/09/1633. Sachant que cette liste est établie suivant l'ordre chronologique des réceptions d'offices, Pierre Banchereau est donc récipiendaire de sa charge à cette même époque. AD 33, C 3702, Corporations : Matricule et tableau des notaires de Bordeaux, 1647-1750.</footnote>

<footnote n="17">17 Comme indiqué dans un acte en date de l'année 1645. Voir AD 33, 3 E 5134, Étude maître Jacques Dufilhou, notaire à Bordeaux, 14/02/1645.</footnote>

<footnote n="18">18 En effet, en 1667, il est cité, comme décédé, dans le contrat de mariage passé entre son fils Alphonse et Jeanne Rocquevert. AD 33, 3 E 4769, Étude maître Jean Douteau, notaire à Bordeaux, contrat de mariage, 16/04/1667.</footnote>

<footnote n="19">19 Minutes déposées : 1663-1705. AD 33, Côtes 3 E 00208 à 00303 (exercice relevé : 1663-1705). Son nom figure sur le registre des notaires de Bordeaux entre 1663 et 1705. AD 33, C 3702, Corporations : Matricule et tableau des notaires de Bordeaux, 1647-1750.</footnote>

<footnote n="20">20 Le terme de « bourgeois » apparaît au début du XIIIe siècle. « Pour accéder à la bourgeoisie, il faut résider dans la ville depuis un mois, y posséder maison, feu et famille, payer un droit d'entrée (d'ailleurs modéré), prêter serment de fidélité à la commune et accepter les obligations imposées par le titre. Mais une fois acquis, ce droit est héréditaire, sous réserve que</footnote>
son décès en 1705²¹, Alphonse Banchereau épouse Jeanne Rocquevert<fnref n="22" /> en 1667²³. Le couple s'installe paroisse Sainte-Eulalie<fnref n="24" /> puis, à partir de 1701, demeure – en cette même paroisse – rue des Augustins. À partir de ce tout début du XVIIIe siècle, l'étude notariale ainsi que le domicile familial des Banchereau s'installent durablement dans un des immeubles de la rue des Augustins. Les sources archivistiques livrent des éléments biographiques supplémentaires au sujet d'Alphonse Banchereau. En effet, nous trouvons traces de quelques-unes de ses actions en justice dans les sacs à procès qui enferment nombre de ses plaintes déposées, tant au sein de son milieu professionnel que dans un cercle plus privé. C'est ainsi qu'il rejette la requête de Marguerite Beaulieu et Pierre Lahontan, à savoir « la réception de la somme de 180 livres, due à Jean Soucaty, huissier, pour le sieur Caulet, marchand, pour le reste du prix de quatre thonneaux (sic) de vin qu'il lui avait vendus, provenant de la récolte de 1695. »<fnref n="25" /> Portée en la sénéchaussée de Guienne en 1698, l'affaire se poursuit jusqu'au décès d'Alphonse Banchereau. En 1703, c'est un conflit de voisinage qui oppose le notaire bodelais à Marie Cassagne, laquelle – selon l'avis du plaignant – a négligé depuis trop longtemps d'entretenir la muraille, « de son côté », qui est mitoyenne entre leurs deux maisons. Et d'Alphonse Banchereau de préciser que « la maison qui luy appartient et où il demeure, située rue des Augustins, paroisse Sainte-Eulalie, joint du côté du couchant, à la basse-cour de demoiselle Cassagne, dans laquelle s'amoncelle un dépôt d'immondices et stagnent les ruissellements des eaux de pluie et usées qui donnent ainsi violance (sic) à la muraille. [Celle-ci] n'ayant pas été maintenue en bon état de conservation, des réparations ont dû être effectuées à la charge d'Alphonse Banchereau. » Ce dernier, protestant de tous les dommages et de toutes les dépenses dont il a souffert, « demande de convenir Marie Cassagne en justice pour la luy faire condamner (sic) et rembourser la moitié des dépenses qu'il a été le seul à engager »<fnref n="26" />. Une autre affaire, plus sérieuse celle-ci, se révèle au détour d'un contrat signé entre Alphonse Banchereau et demoiselle Guillemetteau ainsi que Magdelaine Peyronnet, « auprès desquelles il s'est constitué

<footnote>les conditions en demeurent remplies. » Robert Boutruche, *La crise d'une société; seigneurs et paysans du Bordelais pendant la guerre de Cent ans*, Paris, Les Belles lettres, 1963, 596 p., p. 508.</footnote>

<footnote n="21">²¹ Né en 1635, Alphonse Banchereau décède le 10 octobre 1705, paroisse Sainte-Eulalie de Bordeaux.</footnote>

<footnote n="22">²² Jeanne Rocquevert est la fille de Bernard Rocquevert, bourgeois de Bordeaux, et de Jeanne Rollin.</footnote>

<footnote n="23">²³ Le mariage est célébré le 23 mai 1667 après signature d'un contrat. AD 33, 3 E 4769, Étude maître Jean Douteau, notaire à Bordeaux, contrat de mariage, 16/04/1667.</footnote>

<footnote n="24">²⁴ Comme indiqué dans un acte en date de l'année 1688. Voir AD 33, 3 E 6643, Étude maître Godeau, notaire à Bordeaux, 16/08/1688.</footnote>

<footnote n="25">²⁵ AD 33, 20 B 3867, Sacs à procès : « plaignant, Alphonse Banchereau, notaire royal à Bordeaux ; contre Marguerite Beaulieu et Pierre Lahontan. Créances », 1698-1706.</footnote>

<footnote n="26">²⁶ AD 33, 20 B 3018, Sacs à procès : « plaignant, Alphonse Banchereau, notaire royal de Bordeaux ; contre Marie Cassaigne, femme séparée de sieur Tournière. Créances », 1703.</footnote>
débiteur de la somme de 400 livres »<fnref n="27" />. En effet, cet acte notarié rapporte qu'Alphonse Banchereau a été emprisonné à la conciergerie de Bordeaux, le 15 janvier 1678. Faute de sources supplémentaires sur ce sujet, l'éventualité que cette incarcération soit le fruit d'un complot initié par le syndic de la compagnie des notaires de Bordeaux, reste la plus envisageable.

Les sources restent également peu loquaces lorsqu'il s'agit, avec certitude, d'identifier dans la famille Banchereau, Alphonse, comme premier propriétaire du domaine de la Gravette. Toutefois, cette hypothèse étant confirmée par les Archives départementales de la Gironde<fnref n="28" />, il est plus qu'autorisé d'attribuer à Alphonse Banchereau l'acquisition du domaine de la Gravette. Cet achat a possiblement eu lieu dans les années 1670-1680 ou 1690-1700²⁹, lors de périodes supposément favorables à cette transaction. Alphonse Banchereau pourrait s'installer à la Gravette à un moment où il s'assoit plus aisément dans ses vies professionnelle et familiale (les années suivant les débuts de son notariat et de son mariage). À moins que, avançant en âge, il manifeste un goût pour davantage de confort (un nouvel immeuble rue des Augustins ainsi qu'une demeure à la campagne) et un intérêt pour de nouvelles activités (la gestion d'un domaine viticole). Quoi qu'il en soit, c'est dans la seconde moitié du XVIIe siècle qu'Alphonse Banchereau scelle l'histoire du domaine de la Gravette avec celle de sa famille ; une histoire que chacun des membres aura à écrire, successivement, durant plus d'un siècle.

La propriété dont Alphonse Banchereau fait l'acquisition est très éloignée du domaine de la Gravette des périodes postérieures. Pour commencer, au XVIIe siècle, la Gravette doit être qualifiée de bourdieu et non de domaine. Apparu au XIIIe siècle, le « bordiu » (en gascon) se généralise au XVe siècle et se multiplie à partir de 1580 sur les terres suburbaines des Graves. Initialement, son sens désigne une bâtisse et les matériaux précis employés pour sa construction : un bourdieu est ainsi élevé en pierre et couvert de tuile. Bien que sa fonction demeure longtemps confuse, sa vocation viti-vinicole apparaît toujours dans les diverses descriptions des actes notariés. D'ailleurs, c'est cette destination qui impose un glissement très affirmé au XVIe siècle, faisant clairement du bourdieu une unité d'exploitation viticole<fnref n="30" />. Sans nul doute, le bourdieu de la Gravette s'inscrit aisément dans ce schéma général en présentant

<footnote n="27">²⁷ AD 33, 3 E 9388, Étude maître Mons, notaire à Bordeaux, reconnaissance de dette, 28/05/1678.</footnote>

<footnote n="28">²⁸ AD 33, fichier biographique des notaires de la Gironde (de A à C), p. 141. URL de référence : https://archives.gironde.fr/actu/fiche.asp?id_actu=26, consultée le 06/12/2017.</footnote>

<footnote n="29">²⁹ À défaut d'autres sources, sont ici utilisés les seuls éléments biographiques connus d'Alphonse Banchereau.</footnote>

<footnote n="30">³⁰ Gérard Aubin, Sandrine Lavaud et Philippe Roudié, *Bordeaux : vignoble millénaire*, Bordeaux, L'Horizon chimérique, 1996, 215 p., p. 54.</footnote>
une bâtisse avec son fouloir et construite au milieu de vignes plantées en sillons ou règes. Peut-être même que la Gravette se rapproche du modèle idéal du bourdieu en déclinant les caractéristiques d'un tel domaine : fait d'un seul tenant et complianté en vignes, terres et bois<fnref n="31" />.

De même, de par le rang social élevé d'Alphonse Banchereau, la Gravette reflète parfaitement le portrait sociologique des propriétaires des bourdieux de cette époque. Le notaire et notable de la ville de Bordeaux correspond, en effet, aux maîtres de ces domaines qui sont généralement des citadins, avec la qualité de bourgeois, pouvant donc faire le commerce de leur vin. Après celui des patriciens et des gros marchands au XVIe siècle, le nouveau vignoble du XVIIe siècle est celui des parlementaires et des classes fortunées, bénéficiant d'importants capitaux pour mettre en œuvre leur esprit d'entreprise<fnref n="32" />. À l'instar des riches Bordelais du XVIIe siècle, Alphonse Banchereau fait de son bourdieu de la Gravette tant un élément de prestige qu'un domaine de rapport. De la sorte, tout en lui servant de symbole ostentatoire nécessaire pour afficher sa réussite sociale, la Gravette est aussi une exploitation lucrative indispensable, lui permettant la réalisation de profits commerciaux et financiers.

La rareté des sources reste également à déplorer pour apprécier l'organisation de la propriété. Située à proximité de son lieu de résidence bordelaise, Alphonse Banchereau a pu directement prendre part à la mise en valeur de la Gravette ou du moins, y a-t-il porté un regard attentif. Conjointement – et ainsi que les sources sembleraient le suggérer<fnref n="33" /> – le bourdieu de la Gravette étant en franc-alleu<fnref n="34" />, sa gestion serait confiée par son propriétaire à des tenanciers<fnref n="35" />, à qui il prélèverait l'agrière<fnref n="36" />. En tous les cas, tel un exemple caractéristique de son époque, le bourdieu de la Gravette d'Alphonse Banchereau contribue fortement au développement vaste et durable des domaines viticoles jusqu'à la fin de l'Ancien Régime. Grâce à leur implantation géographique originale et à la qualité de leur exploitation, ces unités viticoles modèles annoncent la modernité des châteaux viticoles contemporains.

<footnote n="31">³¹ Jean-Pierre Méric, *Smith-Haut-Lafitte. Le vignoble des rois d'Aquitaine et de Bordeaux*, Pessac, Presses Universitaires de Bordeaux, 2016, 337 p., pp. 39-40.</footnote>

<footnote n="32">³² Gérard Aubin, Sandrine Lavaud et Philippe Roudié, *Bordeaux : vignoble millénaire*, Bordeaux, L'Horizon chimérique, 1996, 215 p., pp. 55-56.</footnote>

<footnote n="33">³³ En effet, aucun titre de propriété ni acte privé ou public ne fait état ou mention pour la Gravette d'Alphonse Banchereau, d'un hommage ou d'une reconnaissance envers le roi ou tout autre seigneur.</footnote>

<footnote n="34">³⁴ Sous l'Ancien Régime, un alleu (ou franc-alleu) est une propriété libre de toute obligation et redevance. Ainsi, est-elle « franche et exempte de tous cens, rentes, droits et devoirs seigneuriaux quelconques, ainsi qu'elle a toujours été jouie et possédée par ledit sieur vendeur » (expression souvent utilisée dans les actes notariés).</footnote>

<footnote n="35">³⁵ Sous l'Ancien Régime, le tenancier est celui qui possède en roture des terres dépendantes d'un fief auquel sont dus des cens ou autres droits.</footnote>

<footnote n="36">³⁶ En droit féodal, la tenure acquitte les redevances réelles : un droit de mutation (dit lods et vente), le cens (le loyer de la terre) ainsi qu'une rente (ou redevance) payable en nature. Cette portion de la récolte est appelée l'agrière ou l'agrier (mais aussi, selon les régions de France, le champart ou le terrage).</footnote>
### I.1.2. Les affaires menées par Pierre Banchereau

Le bourdieu de la Gravette entre dans le XVIIIe siècle, avec Pierre Banchereau, en 1705. C'est cette même année que ce dernier reçoit « l'office héréditaire de notaire royal, en [la] ville de Bordeaux, que tenait en exécution le défunt Alphonse Banchereau, son père »<fnref n="37" />. En outre, l'année 1726 est celle de son union avec Pétronille Delux (ou de Lux parfois)<fnref n="38" />, fille de Pierre Delux, notaire à Bordeaux (paroisse Saint-Michel), et de Jeanne Fauve. Le couple s'établit place Saint-Julien puis rue des Augustins, dans "la paroisse familiale" Sainte-Eulalie.

La littérature ancienne nous permet d'apprécier Pierre Banchereau, bourgeois de Bordeaux, dans l'exercice de ses fonctions, évoquées notamment en 1745 par Jacques Hustin, directeur de la manufacture royale de faïence, établie à Bordeaux<fnref n="39" />.

Plus précises encore, les sources archivistiques des années 1737-1740, relatent un contentieux familial opposant Pierre Banchereau et ses deux neveux, « Jean-Baptiste et Pierre Lavialle, fils de feus François Lavialle et Thérèse Banchereau. [...] Lesquelles parties ont dit qu'il s'était formé procès entre elles, devant le sénéchal de Guienne, concernant l'attribution des corps héréditaires venant de la succession d'Alphonse Banchereau, à savoir : les deux tiers appartenant au suppliant (Pierre Banchereau) et le tiers [restant] aux Lavialle frères ». Les objets de la discorde portent sur le partage de « la maison, située à Bordeaux, près de l'église de la place des Augustins (appartement du devant et appartement de derrière) ; l'office et pratique de notaire [ainsi que] le bourdieu ou bien de campagne, appelé à la Gravette, situé en la

<footnote n="37">³⁷ Pierre Banchereau (Bordeaux, 24/05/1675-Bordeaux, 26/07/1745) est reçu notaire le 05/12/1705. AD 33, C 3703, Corporations : Livre de copies des provisions des notaires de Bordeaux et de sa sénéchaussée, 1689-1709.</footnote>

<footnote>Son nom figure sur le registre des notaires de Bordeaux entre 1705 et 1745. AD 33, C 3702, Corporations : Matricule et tableau des notaires de Bordeaux, 1647-1750.</footnote>

<footnote>Minutes déposées : 1706-1745. AD 33, Côtes 3 E 00304 à 00658 (exercice relevé : 1705-1745).</footnote>

<footnote n="38">³⁸ Le couple se marie à Bordeaux, paroisse Saint-Michel, le 12 février 1726 (AD 33, 2 C 70, feuillet 51 : Enregistrement et contrôle des actes notariés du 09/10/1725 au 23/01/1726) après réception de leur contrat de mariage le 08/12/1725 (AD 33, 3 E 15326, Étude maître Dubos, notaire à Bordeaux, contrat de mariage, 08/12/1725.)</footnote>

<footnote n="39">³⁹ « [...] Au surplus je casse, révoque et annule les autres testaments, codicilles, donations et autres dispositions que je pourrais avoir ci-devant fait, notamment celui que je fis il y a quelques années devant feu Maître Banchereau, notaire, [et je] veux que celui-ci, contenant ma dernière volonté soit exécuté en tout ce qu'il contient [...]. J. Hustin, testateur. Fait à Bordeaux, le 26ᵉ du mois d'août 1745. » Jules Lépicier, « Testament de Jacques Hurtin communiqué et retranscrit par M. Roborel de Climens », in *Archives historiques du département de la Gironde*, tome 24, Bordeaux, G. Gounouilhou, 1884, 592 p., pp. 493-496.</footnote>
paroisse de Villenave, comté d'Ornon ».<fnref n="40" /> L'affaire semble se prolonger car dans son testament en date du mois de juillet 1745, Alphonse Banchereau émet le souhait « que l'on tente de régler à l'amiable ce procès en cours entre le sieur Lavial aîné (*sic*) et les héritiers Lavial cadet. »<fnref n="41" /> C'est ainsi qu'entre heurs et malheurs d'une existence, dont quarante années passées à la tête de son domaine viticole, Pierre Banchereau conduit la Gravette, jusqu'au milieu du XVIIIᵉ siècle.

### I.1.3. Les conquêtes territoriales de Jean-Baptiste Banchereau

À seulement 18 ans et demi, Jean-Baptiste Banchereau, fils unique de Pierre et Pétronille Banchereau, recueille dans la succession de son père, la charge de notaire<fnref n="42" /> ainsi que les titres de propriété de différents immeubles à Bordeaux<fnref n="43" /> et du domaine de la Gravette<fnref n="44" />. Deux années plus tard, en 1747, il se marie avec Luce Treyssac, fille de Pierre Treyssac, notaire à Bordeaux (paroisse Puy-Paulin)<fnref n="45" /> et de Marianne Ferrière ; le couple demeure paroisse Sainte-Eulalie, au numéro 3 de la rue des Augustins. D'ailleurs, dans les années 1755, c'est en sa « qualité de mari, l'obligeant à veiller à la conservation des droits de son épouse » que Pierre Banchereau, bourgeois de Bordeaux, « au nom et comme mari de Luce Treyssac, se trouve dans la nécessité de rendre assigné (*sic*), Pierre Duprat, lui aussi notaire, à raison (*sic*) des omissions par lui faites dans l'inventaire des titres, papiers et documents dépendant de l'hérédité de feu

<footnote n="40">⁴⁰ AD 33, 20 B 6337, Sacs à procès : « plaignants, Jean-Baptiste Lavialle, avocat en la cour, et Pierre Blaise Lavialle, bourgeois de Bordeaux ; contre Pierre Banchereau, notaire. Succession d'Alphonse Banchereau, notaire à Bordeaux », 1739-1740.</footnote>

<footnote n="41">⁴¹ AD 33, 3 E 15346, Étude maître Dubos, notaire à Bordeaux, testament, 22/07/1745.</footnote>

<footnote n="42">⁴² Jean-Baptiste Banchereau (28/05/1727-20/11/1793) est reçu notaire le 03/12/1745. Son nom figure sur le registre des notaires de Bordeaux de 1745 0 1750. AD 33, C 3702, Corporations : Matricule et tableau des notaires de Bordeaux, 1647-1750.</footnote>

<footnote>Minutes déposées : 1746-1793. AD 33, Côtes 3 E 26564 à 26627 (exercice relevé : 1745-1793).</footnote>

<footnote n="43">⁴³ En plus de celui situé 3 rue des Augustins, il recueille l'immeuble du 39 rue Sainte-Colombe ; au décès de sa mère, lui revient également l'immeuble du 26 rue de la Fusterie. En outre, « comme héritier de Jeanne Julie Robert et Elisabeth Banchereau, suivant leur testament en date du 20 novembre 1760 et du 23 septembre 1762, il reçoit les maisons situées 34 rue de Lalande et 29 rue des Faures. » AD 33, 3 E 24749, Étude maître Darrieux, notaire à Bordeaux, inventaire après décès de Luce Treyssac, épouse veuve Jean-Baptiste Banchereau, 07/08/1805 (19 thermidor an XIII).</footnote>

<footnote n="44">⁴⁴ «Bien de campagne situé dans la commune de Villenave : 1°) Un dossier renfermant les titres de propriété du domaine de la Gravette que notre père [Jean-Baptiste] a recueilli dans la succession de son père [Pierre] et dans lequel domaine se trouve la maison d'habitation, lequel dossier nous avons coté par la lettre J. » AD 33, 3 E 24749, Étude maître Darrieux, notaire à Bordeaux, inventaire après décès de Luce Treyssac, épouse veuve de Jean-Baptiste Banchereau, 07/08/1805 (19 thermidor an XIII).</footnote>

<footnote n="45">⁴⁵ Dans le contrat de mariage Jean-Baptiste apparaît comme "Pierre". AD 33, 3 E 15348, Étude maître Dubos, notaire à Bordeaux, contrat de mariage, 28/01/1747.</footnote>

<footnote>Soulignons que le prénom du jeune notaire reste assez instable tout au long de son existence ; il n'est pas rare non plus de le voir cité "Jean-Baptiste Pierre".</footnote>
Pierre Treyssac, de la confection duquel [inventaire], ledit Duprat avait été chargé. »<fnref n="46" /> Si le plaignant met en avant sa volonté de protéger les intérêts de son épouse, l'exposant fait valoir des arguments d'ordre plus professionnel. En effet, « il n'y a plus à douter du principe qui a motivé le sieur Banchereau à [lui] faire un procès : c'est la jalousie du métier, à cause de la confiance accordée au sieur Duprat par quelques personnes de considération dont feu M. Treyssac administrait les affaires et dont M. Duprat a été chargé de continuer la gestion. [...] Le sieur Banchereau est déraisonnable d'avoir pris sur cela de l'aigreur [...]. L'exposant est d'autant plus convaincant dans sa défense qu'il précise que « ce ne serait qu'à lui-même que ledit sieur Banchereau pourrait s'en prendre, relativement aux prétendues omissions, puisqu'il était requérant et donc présent [au moment de] l'inventaire ». Aussi, en plus d'être qualifiées de « méprisables », ses accusations envers Pierre Duprat sont-elles jugées par ce dernier « d'insoutenables (sic) »<fnref n="47" />.

Malgré les diverses activités qu'il mène à Bordeaux, le notaire n'en néglige pas pour autant la gestion de son bien de campagne « situé principalement sur la commune de Villenave d'Ornon ». Les sources manuscrites de la seconde moitié du XVIIIe siècle nous éclairent assez précisément sur le domaine de la Gravette de Jean-Baptiste Banchereau. La propriété « consiste en une maison de maître avec un logement pour le préfaiteur, un chai, un cuvier et d'autres petits bâtiments nécessaires à l'exploitation du domaine ». À proximité immédiate de cet ensemble, se trouvent « une cour, un jardin, une usine et des charmilles »<fnref n="48" />. Puis, entourant la maison et d'un seul tenant, les terres de la Gravette réunissent des vignes (sur un peu plus de cinq hectares), des bois taillis et de hautes futaies. Enfin, au-delà de cet enclos, deux prairies achèvent la constitution du domaine de la Gravette qui, dans son ensemble, s'étend sur « 7 hectares, 50 ares et 29 centiares »<fnref n="49" />. La destination viti-vinicole de la propriété est désormais établie. En plus de la très grande proportion que représentent les parcelles de vignes, la

<footnote n="46">⁴⁶ AD 33, 20 B 9329, Sacs à procès : « plaignant, Jean-Baptiste Pierre Banchereau, notaire à Bordeaux ; contre Pierre Duprat, notaire à Bordeaux. Omissions à l'inventaire de la succession de feu maître Treyssac », 1755-1756. Au sujet des pièces non répertoriées, Jean-Baptiste Banchereau déplore l'absence de certains « livres de comptes, d'administration, de revenus et de rentes qu'avait fait M. Treyssac ».</footnote>

<footnote n="47">⁴⁷ Les dernières conclusions de Pierre Duprat ne sont pas moins éloquentes en démontrant que « le véritable objet de l'inquiétude de Jean-Baptiste Banchereau, est la représentation des livres de comptes de la régie faite par feu M. Treyssac, des biens et revenus des sieurs Decourtavel, abbé de Vertheuil et de Clermont Tonnerre ; et des dames comtesse de Belleperche et marquise de Thorigny. » AD 33, 20 B 10333, Sacs à procès : « plaignant, Jean-Baptiste Pierre Banchereau, notaire à Bordeaux ; contre Pierre Duprat, conseiller du roi, notaire à Bordeaux. Succession de maître Treyssac », 1754-1756.</footnote>

<footnote n="48">⁴⁸ « Le tout est établi sur une contenance de fond d'environ 63 ares et 86 mètres ». AD 33, 3 E 24749, Étude maître Darrieux, notaire à Bordeaux, rapport d'expertise des successions Treyssac-Banchereau, 16/07/1805 (27 messidor an XIII).</footnote>

<footnote n="49">⁴⁹ La superficie des parcelles dans le détail : les vignes, 5 hectares, 10 ares et 85 mètres ; le bois taillis, 33 ares et 93 mètres ; le bois de hautes futaies, 03 ares et 97 mètres ; les deux prairies réunies, 1 hectare, 37 ares et 68 mètres.</footnote>
vinification est assurée par « 02 pressoirs, 01 maie à fouler la vendange, 04 cuviers, écoulant environ 14 tonneaux ; 03 gargouilles, 24 bastes<fnref n="50" /> et autres menus vaisseaux vinaires. » En complément, « 01 vieux cheval, 01 tombereau avec ses roues, 01 charrette sans roue, 01 araire et quelques outils aratoires »<fnref n="51" /> ajoutent à l'exploitation sa dimension agricole. D'ailleurs, il est autorisé d'envisager que Jean-Baptiste Banchereau, tel un propriétaire viticole éclairé du XVIIIᵉ siècle, a su tirer profit des leçons diffusées par l'architecture utilitaire de son époque, et ainsi organiser la maison de maître, les bâtiments vinicoles et agricoles de la Gravette suivant une répartition logique et pratique sur sa propriété.

En outre, tel un propriétaire terrien accompli, le maître de la Gravette montre l'ambition constante d'accroitre les terres de son domaine. En référence au modèle seigneurial, les conquêtes territoriales de Jean-Baptiste Banchereau répondent à sa volonté d'asseoir sa domination sur son environnement. En 1754, l'acquisition du bourdieu Philippe participe remarquablement à ce type d'investissement foncier. Le « petit domaine Philippe »<fnref n="52" />, situé sur la paroisse de Cadaujac, est composé d'une bâtisse avec deux chambres, « dont une avec un four »<fnref n="53" />. Ce bâtiment servant de logement au préfaiteur « est totalement ruiné : les murs sont tous décrépis et lézardés sur plusieurs endroits ; une encoignure est presque démolie ; des pierres [sont] calcinées ; une partie des chevrons et lattes [est] pourrie et plusieurs tuiles manquent. »<fnref n="54" /> « Au-devant de ladite maison, se trouve un jardin en friche et sans haie ». Ce bien consiste également en deux journaux de vigne<fnref n="55" />. « Un journal, joignant ledit jardin, a été travaillé l'année passée [en 1753], et à laquelle vigne, il n'y a point d'œuvre ; l'autre journal est en friche, n'ayant été taillé, bêché ni œuvré depuis plusieurs années et étant rempli de ronces et d'épines. » Ajoutons à la vigne « un morceau de terrain, partie en terre et autre partie en une pièce de bois taillis qui est de très mauvaise tenue, ayant été broutée et endommagée par le bétail ». L'ensemble, d'un seul tenant, forme une contenance d'environ « 2 hectares, 23 ares et 50 mètres ».

<footnote n="50">⁵⁰ Une baste est un récipient en bois servant à transporter la vendange. Le Larousse agricole est une source précieuse pour donner à ces instruments et ustensiles anciens leur usage original : Émile Chancrin et Rémy Dumont (sous la direction de), *Larousse agricole. Encyclopédie illustrée*, tome 01 et tome 02, Paris, Librairie Larousse, 1921, 852 p. et 832 p.</footnote>

<footnote n="51">⁵¹ Un tombereau est une sorte de brouette composée d'une caisse montée sur des roues, pouvant être déchargée en la basculant en arrière ; un araire est une charrue très sommaire.</footnote>

<footnote n="52">⁵² Selon les sources et les époques, l'évolution terminologique peut prendre des formes variées et proposer bourdieu (ou domaine) Philipot, Philip ou Philipp mais aussi Philipps.</footnote>

<footnote n="53">⁵³ AD 33, 3 E 15363, Étude maître Dugarry, notaire à Bordeaux, acte d'achat, 10/02/1754.</footnote>

<footnote n="54">⁵⁴ AD 33, 3 E 24749, Étude maître Darrieux, notaire à Bordeaux, rapport d'expertise des successions Treyssac-Banchereau, 16/07/1805 (27 messidor an XIII).</footnote>

<footnote n="55">⁵⁵ Un journal bordelais correspond à 32 ares environ.</footnote>
À l'évidence, l'acquisition de Jean-Baptiste Banchereau concerne un bien « totalement ruiné »<fnref n="56" />, investi comme tel pour être valorisé et rendu lucratif. Ceci dit, la transaction semble tout autant convenir aux vendeurs qui « s'étant adressés à plusieurs particuliers pour leur acheter [ledit bien], le triste état dans lequel est ledit bien les en a dégoutés»<fnref n="57" />. [...] Cependant, s'étant adressé à Dame Banchereau pour lui vendre, [son fils] leur en avait offert un prix avantageux. » Par conséquent, « les sœurs et frère Gueyraud ont volontairement et solidairement vendu le bien »<fnref n="58" /> à Jean-Baptiste Banchereau, le 10 février 1754, pour le prix de « 715, 4 L ». Cette cession fait apparaître que le bourdieu Philippe est « déclaré du fief des Bénédictins de la ville de Bordeaux ». En effet, entre 1740 et 1791, l'ordre des bénédictins de l'abbaye Sainte-Croix de Bordeaux est à la tête de la seigneurie et de la maison noble de Carbonnieux<fnref n="59" />, dont dépend en tenure le domaine Philippe<fnref n="60" />. Cette attache seigneuriale est renforcée par le lien géographique entre les terres des deux propriétés : le bourdieu « confronte du côté du midi, au chemin qui va de Carbonnieux à l'église de Villenave ; [...] et du couchant, au bois taillis des RP Bénédictins »<fnref n="61" />.

Le bourdieu Philippe (commune de Cadaujac) est ainsi « joint en surplus » au bourdieu de la Gravette (commune de Villenave), duquel il est situé « à très peu de distance ». Bourdieux Philippe et de la Gravette réunissent ainsi une superficie totale de « 9 hectares, 73 ares et 79 centiares » ; l'ensemble de cette contenance représentant donc le "nouveau" domaine de la Gravette. Toutefois, en plus d'apporter des parcelles supplémentaires à la Gravette, les terres de Philippe semblent offrir à ce domaine, ses racines les plus anciennes. En effet, la carte de

<footnote n="56">⁵⁶ « Il faudrait y faire succession de très grandes réparations tant aux bâtiments, charpentes qu'au journal de vigne qui est en valeur et dans lequel il manque au moins, un tiers des ceps de vigne pour en empêcher la chute et la ruine totale. » AD 33, 3 E 15363, Étude maître Dugarry, notaire à Bordeaux, acte d'achat, 10/02/1754.</footnote>

<footnote n="57">⁵⁷ Le montant offert par ces particuliers est si modique que « les vendeurs ne pourraient, par le prix de la vente, payer les dettes qu'ils doivent ».</footnote>

<footnote n="58">⁵⁸ « Jean, Anne, Radegonde, Jeanne Gueyraud, tous majeurs et Marie Gueyraud, épouse d'Antoine Dubos, vigneron, agissant en qualité d'héritiers de feu Michel Gueyraud et Pétronille Villatte, leur père et mère ».
Michel Gueyraud est débiteur envers Pierre Villatte, son beau-père (suivant un contrat d'obligation, retenu par maître Loche, notaire à Bordeaux, en date du 27/02/1722). Par conséquent, Jean Villatte et Pierre Villatte, descendants de Pierre Villatte, sont créanciers du frère et des sœurs Gueyraud. C'est le remboursement de cette dette qui oblige ces derniers à céder le bourdieu Philippe.</footnote>

<footnote n="59">⁵⁹ En 1740, « la maison noble de Carbonnieux est composée d'un château [...], d'un enclos entouré de murs de la contenance d'environ 9,6 hectares, de trois métairies [...], et surtout d'un vignoble d'une étendue immense et dans le meilleur cru du pays. [...] Le domaine s'étend sur une superficie considérable, près de 115 hectares dont 98 d'un seul tenant autour du château lui-même. En l'espace de 50 ans, les religieux accrurent les terres de Carbonnieux puisque, à la veille de la Révolution, cette seigneurie présentait une superficie de l'ordre de 175 hectares. » Hélène Brun-Puginier et Philippe Roudié, *Château Carbonnieux. Sept siècles dans les Graves*, Paris, Stock, 1999, 155 p., pp. 61-68.</footnote>

<footnote n="60">⁶⁰ « Jean-Baptiste Banchereau promet de payer, par lesdits lods et ventes de sa présente acquisition, et d'huy en avant, la rente dont lesdits fonds sont chargés envers lesdits RP Bénédictins de cette ville comme seigneurs dudit bien ».</footnote>

<footnote n="61">⁶¹ AD 33, 3 E 15363, Étude maître Dugarry, notaire à Bordeaux, acte d'achat, 10/02/1754.</footnote>
Belleyme<fnref n="62" /> révèle l'existence d'un village Philippe sur lequel s'établit non seulement le bourdieu Philippe mais également, le quartier de la Gravette. C'est ce quartier qui donne alors son nom au premier bourdieu des Banchereau, installé plus au nord, sur la paroisse de Villenave. Et, c'est à nouveau dans ce village Philippe que Jean-Pierre Banchereau acquiert le second bourdieu de la famille pour agrandir son domaine. Du reste, l'importance du bourdieu Philippe n'est plus à prouver, compte tenu de son relevé par Daniel-Charles Trudaine<fnref n="63" />, réalisé en 1760.

Fort de cette première expansion, Jean-Baptiste Banchereau poursuit ses nombreuses acquisitions, notamment en 1759, lorsqu'il prend possession d'une pièce de terre en friche, dépendante mais détachée du bourdieu Philippe, « située sur le Grand Chemin près la Porte du Bouscaud, à Cadaujac »<fnref n="64" />. Plus conséquents sont ses achats, l'année suivante, d'une pièce de bois taillis, vigne et pelouse, « joignant le domaine où est située la maison »<fnref n="65" /> ainsi que du « petit domaine de la Baillisque » (paroisse de Villenave)<fnref n="66" />. L'intérêt porté par Daniel-Charles Trudaine puis Pierre de Belleyme sur ce « petit domaine »<fnref n="67" /> justifie aisément celui que lui

<footnote n="62">⁶² De 1760 à la Révolution, Pierre de Belleyme, ingénieur géographe de Louis XV, est chargé de la gravure de planches cartographiant la Guyenne. Sont ainsi levées et en partie publiées, les 43 feuilles de la carte de Belleyme. La feuille concernant la carte de Guyenne date des années 1785. AD 33, 2 Fi 1500-1, Carte de la Guyenne, feuille n°27, XVIIIe siècle. Cette pièce originale est directement consultable sur le site des Archives départementales du Lot-et-Garonne : A.D. 47, « Carte de la Guyenne, n°27 », *Cartes de Belleyme*, s.d. URL de référence :
http://www.cg47.org/webcg47/archives_nouveau_site/coups-de-coeur/belleyme/viewer.asp?id=AD047_3Fi16&no=27, consultée le 23/07/2017.</footnote>

<footnote n="63">⁶³ Daniel-Charles Trudaine, administrateur des Ponts et Chaussées, réalise un atlas des routes de France, entre 1745 et 1780. Cette collection constitue plus de 3 000 planches manuscrites, soigneusement aquarellées, établissant les routes et leurs abords. La « Généralité de Bordeaux n°06 » est répertoriée sur le site des Archives nationales de France, Base ARCHIM, « Atlas de Trudaine pour la Généralité de Bordeaux », *Atlas Trudaine*, s.d. URL de référence :
http://www.culture.gouv.fr/public/mistral/caran_fr?ACTION=CHERCHER&FIELD_2=Cote&VALUE_2=CP/F/14/8458, consultée le 05/10/2017.</footnote>

<footnote n="64">⁶⁴ Cette parcelle, « détachée dudit Bourdieu Philippe [...] est tout près de l'établissement de la poste aux chevaux au lieu appelé Le Bouscaut » ; sa superficie est de 31 ares et 93 mètres. L'achat de ce bien (en date du 30/08/1759) ne peut, à ce jour, être détaillé par aucun acte notarié identifié. Seules les origines de propriétés du domaine de la Gravette ou des inventaires après décès de la famille Banchereau, ont permis de le mettre au jour. D'ailleurs cette pièce semblerait avoir été distraite en 1805.</footnote>

<footnote n="65">⁶⁵ « Cette pièce est acquise par Jean-Baptiste Banchereau, à titre d'échange, au citoyen Lafite, le 25 janvier 1760 ». AD 33, 2 C 157, feuillet 79 : Enregistrement et contrôle des actes notariés du 06/12/1759 au 20/04/1760. Annonçons déjà que le citoyen Lafite n'est autre que Jean Pierre Lafite Dupont, propriétaire de la maison noble du Pont de Langon.</footnote>

<footnote n="66">⁶⁶ Très exactement, la Baillisque est cédée par la famille Mélac à Jean-Baptiste Banchereau en trois temps, entre 1760 et 1764, selon chaque portion appartenant aux sœurs Elisabeth, Catherine et Marie Mélac, et pour le prix total de « 3 500 L ». Ces minutes étant manquantes (Étude de maître Brun, notaire à Bordeaux), il convient de se reporter aux contrôles des actes. Deux mutations sur trois y figurent (la première du 25/01/1760 n'est pas répertoriée) : AD 33, 2 C 162, feuillet 127, 20/03/1762 : Enregistrement et contrôle des actes notariés du 29/12/1761 au 22/05/1762 et AD 33, 2 C 168, feuillet 29, 29/04/1764 : Enregistrement et contrôle des actes notariés du 11/04/1764 au 07/08/1764. Précisons que la portion d'Elisabeth Melac, acquise en 1760, est déclarée « du fief des Bénédictins de la ville de Bordeaux ». Enfin, « ledit domaine a été échangé depuis par d'autres fonds, avec le citoyen Lafite ».</footnote>

<footnote n="67">⁶⁷ Confer plus haut : AD 33, 2 Fi 1500-1, Carte de la Guyenne, feuille n°27, XVIIIe siècle. Cette pièce originale est directement consultable sur le site des Archives départementales du Lot-et-Garonne : A.D. 47, « Carte de la Guyenne, n°27 », *Cartes de Belleyme*, s.d. URL de référence :
http://www.cg47.org/webcg47/archives_nouveau_site/coups-de-coeur/belleyme/viewer.asp?id=AD047_3Fi16&no=27, consultée le 23/07/2017.</footnote>
manifeste Jean-Baptiste Banchereau. En outre, le propriétaire viticole, soucieux du rendement de son exploitation, lui apporte en 1761 une pièce de vigne (paroisse de Cadaujac), possession de Michel et Anne Bourgouin et « déclarée du fief des chartreux »<fnref n="68" />. Dans les années 1770, Jean-Baptiste Banchereau semble étendre son domaine vers le nord, en direction du ruisseau de l'Eau Blanche et du moulin de la Gamarde<fnref n="69" />, par le biais de deux prairies. La première « jouxtant la Gravette » et la seconde « à la suite immédiate de la première », confrontent ainsi « du nord, à l'estey et du couchant, aux possessions de la dame Paillet, ruisseau entre deux »<fnref n="70" /> ; ces objets « sont joints à la Gravette par un pont ». L'un de ces près « relève du fief du Marquis de Civrac »<fnref n="71" /> tandis que l'autre est « une tenure de la maison noble du Désert »<fnref n="72" />.

À l'image des nobles et des bourgeois bordelais du XVIIIe siècle, le riche notable de la paroisse Sainte-Eulalie de Bordeaux se révèle être un propriétaire viticole épris de « la fureur de planter »<fnref n="73" />. Il transforme les friches qu'il acquiert en parcelles de vignes, il étend ses terres en les réunissant achat après achat. Très clairement, l'atlas de Trudaine<fnref n="74" /> rend compte de ce phénomène de « colonisation viticole »<fnref n="75" /> sur la commune de Cadaujac, dont l'expansion des vignes est limitée par les forêts au sud, et par les prairies longeant le cours de l'Eau Blanche au nord. Force est de constater que Jean-Baptiste Banchereau a fortement marqué de sa présence le domaine de la Gravette. Durant près de cinquante ans, il transforme ses terres en un véritable

<footnote>et « Généralité de Bordeaux n°06 » est répertoriée sur le site des Archives nationales de France, Base ARCHIM, « Atlas de Trudaine pour la Généralité de Bordeaux », *Atlas Trudaine*, s.d. URL de référence :
http://www.culture.gouv.fr/public/mistral/caran_fr?ACTION=CHERCHER&FIELD_2=Cote&VALUE_2=CP/F/14/8458, consultée le 05/10/2017.</footnote>

<footnote n="68">⁶⁸ Michel et Anne Bourgoin, frère et sœur, cèdent à Jean-Baptiste Banchereau, le 22/01/1761, « une pièce de vigne presqu'en friche », pour un montant de « 100 L ». AD 33, 2 C 159, feuillet verso : Enregistrement et contrôle des actes notariés du 03/09/1760 au 16/02/1761.</footnote>

<footnote n="69">⁶⁹ « La Gamarde » figure également tant sur les feuilles de la carte de Belleyme que sur les planches de l'atlas de Trudaine.</footnote>

<footnote n="70">⁷⁰ AD 33, 3 E 24749, Étude maître Darrieux, notaire à Bordeaux, rapport d'expertise des successions Treyssac-Banchereau, 16/07/1805 (27 messidor an XIII).</footnote>

<footnote n="71">⁷¹ Cette pièce est vendue à Jean-Baptiste Banchereau par Marie-Anne Lagrèse, épouse de Guillaume Guérin, le 15/06/1771, au prix de « 800 L ». AD 33, 2 C 187, feuillet verso : Enregistrement et contrôle des actes notariés du 21/01/1771 au 21/07/1771.</footnote>

<footnote n="72">⁷² Cette pièce est vendue, pour la somme de « 900 L », à Jean-Baptiste Banchereau par Catherine Lagrace Duvicq, le 27/07/1778. La maison noble du Désert se situe au sud-est de celle de Carbonnieux. AD 33, 2 C 200, feuillet 445 : Enregistrement et contrôle des actes notariés du 28/01/1778 au 28/12/1778.</footnote>

<footnote n="73">⁷³ Expression attribuée à l'intendant de Bordeaux Boucher qui stigmatise, dans les années 1730, cette frénésie qui s'est emparée de la noblesse de robe puis de la bourgeoisie bordelaise.</footnote>

<footnote n="74">⁷⁴ Confer plus haut : « Généralité de Bordeaux n°06 » est répertoriée sur le site des Archives nationales de France, Base ARCHIM, « Atlas de Trudaine pour la Généralité de Bordeaux », *Atlas Trudaine*, s.d. URL de référence :
http://www.culture.gouv.fr/public/mistral/caran_fr?ACTION=CHERCHER&FIELD_2=Cote&VALUE_2=CP/F/14/8458, consultée le 05/10/2017.</footnote>

<footnote n="75">⁷⁵ Ces nombreuses mutations, sous l'effet d'une politique de remembrements et de défrichements, excluant progressivement la polyculture, entraînent une profonde modernisation des campagnes bordelaises. Voir Gérard Aubin, Sandrine Lavaud et Philippe Roudié, *Bordeaux : vignoble millénaire*, Bordeaux, L'Horizon chimérique, 1996, 216 p., pp. 88-94.</footnote>
vignoble et modernise ses habitations<sup>76</sup> ; très attaché à sa propriété, il y décède le 20 novembre 1793. En 1795, sa veuve vend son office de notaire à Jean Darrieux, demeurant à Bordeaux<sup>77</sup> et, de la sorte, s'éteint la dynastie des notaires Banchereau qui a perduré sur plus d'un siècle et demi<sup>78</sup>.

### I.1.4. Le domaine de la Gravette des héritiers Banchereau

Bien que les Banchereau abandonnent leur charge de notaire, ils n'en délaissent pas pour autant leur domaine de la Gravette, qu'ils conservent encore pendant quarante ans (jusqu'en 1832). D'abord, Luce Treyssac, l'épouse veuve de Jean-Baptiste Banchereau, recueille la propriété jusqu'à son décès en 1798<sup>79</sup>. L'inventaire des effets et meubles de Luce Treyssac<sup>80</sup> permet d'apprécier l'ensemble des biens détenus par les époux Banchereau, pour les avoir acquis ou recueillis de diverses successions. Retenons les possessions du « bourdieu Laillet à Courréjan », sur les communes de Villenave et de Cadaujac<sup>81</sup>, ainsi que celles de nombreux

<footnote n="76"><sup>76</sup> En effet, le bâtiment central, datant du XVIIe siècle, semble être surélevé au XVIIIe siècle. Au vu des transformations que Jean-Baptiste Banchereau a apportées à l'ensemble du domaine, il est autorisé de lui attribuer également les remaniements de la demeure et des communs. Concernant la bâtisse, un dossier d'inventaire est consultable au Service Régional du Patrimoine et de l'Inventaire Nouvelle-Aquitaine - Bordeaux.</footnote>

<footnote n="77"><sup>77</sup> Lucie Treyssac « vend, cède et transporte au citoyen Jean Germain Césaire Sulpice Darrieux Jeune, demeurant à Bordeaux, place et section Guillaume Tell [...], savoir ladite pratique dudit feu Jean Baptiste Banchereau et de ses prédécesseurs, composée de minutes, expéditions et liasses avec tout ce qui est et se trouvera dû pour raison de l'état de notaire et affaire y ayant rapport [...]. Ladite citoyenne Banchereau promet et s'oblige de remettre et livrer audit Darrieux, sans en rien soustraire, retenir, réserver ni excepter desdits papiers et les livres [s'y rapportant]. Cette vente et transport sont ainsi faits moyennant la somme de 5 000 livres. » AD 33, 3 E 13087, Étude maître Roumegous, notaire à Bordeaux, contrat de vente, 15/02/1795 (27 pluviôse an III).</footnote>

<footnote n="78"><sup>78</sup> Selon un bref récapitulatif de la durée de leur exercice, de père en fils, les Banchereau ont été notaires pendant près de 160 ans : Pierre Banchereau (1633-1662), 29 ans ; Alphonse Banchereau (1663-1705), 42 ans ; Pierre Banchereau (1705-1745), 40 ans ; Jean-Baptiste Banchereau (1745-1793), 48 ans.</footnote>

<footnote n="79"><sup>79</sup> Née en 1732, Luce Treyssac décède le huit février 1798 dans l'immeuble familial à Bordeaux, 3 rue des Augustins. 3 Q 435 : Enregistrement des actes, Tables des acquéreurs et nouveaux possesseurs, 1er Bureau de Bordeaux, 1792-An V.</footnote>

<footnote n="80"><sup>80</sup> « Il est observé que l'on a procédé au recollement de l'inventaire qui fut fait après le décès de Jean-Baptiste Pierre Banchereau, les 15 et 16 ventôse an II [05-06/03/1794], à l'effet de constater les augmentations ou omissions qui ont pu se trouver dans ledit mobilier au décès de Luce Treyssac. Ledit inventaire a été récolé et confirmé le 30 ventôse an VI [20/03/1798], signé et paraphé le 18 thermidor an XIII [07/08/1805]. AD 33, 3 E 24749, Étude maître Darrieux, notaire à Bordeaux, inventaire après décès de Luce Treyssac, épouse veuve de Jean-Baptiste Banchereau, 07/08/1805 (19 thermidor an XIII).</footnote>

<footnote n="81"><sup>81</sup> Ce bien est acquis par Jean-Baptiste Banchereau en 1749. Autrement dit, cet achat est le premier que réalise le notaire cordelais dans sa conquête foncière de la campagne cordelaise. Le bourdieu Laillet est composé d'une bâtisse réunissant « une petite chambre de préfaiteur, grange, autre chambre au derrière et parc » ainsi que de nombreuses pièces de terre : « la Caverne (de plus d'un hectare), le Pradot, la Liste, la Grande Portion (d'environ 50 ares), la Sole, aux Artigues, au Jonca ». La superficie de cet ensemble, réunissant principalement des prairies et du bétail, est aux alentours de quatre hectares et 60 ares. AD 33, 3 E 24749, Étude maître Darrieux, notaire à Bordeaux, rapport d'expertise des successions Treyssac-Banchereau, 16/07/1805 (27 messidor an XIII).</footnote>

<footnote>Il n'a pas été possible de mettre au jour l'acte d'achat du bourdieu Laillet, par Jean-Baptiste Banchereau, en date du 20/09/1749.</footnote>
biens de campagne situés essentiellement sur la rive droite de la Garonne : Lormont, Tresses, Cenon et Floirac<sup>82</sup>.

« Il paraît que les héritiers Banchereau se réglèrent entre eux, au sujet des successions de leurs père et mère, mais ce partage et règlement ne furent constatés par aucun écrit ». C'est ainsi qu'entre 1798 et 1805 « les choses restèrent en cet état »<sup>83</sup> et que le domaine de la Gravette comme « l'ensemble des autres biens, immeubles et objets, appartiennent *indivisis* aux enfants Banchereau »<sup>84</sup>. De plus, ces mêmes héritiers, « d'un commun accord, décident la vente de tous les biens aux enchères et ce, par voie de licitation »<sup>85</sup>. C'est ainsi que lors de « la troisième vente du 26 frimaire an XIV [le 17 décembre 1805], au quatrième feu allumé [...], le lot numéro deux, ledit domaine de Villenave, est adjugé définitivement à dame Thérèse Sophie Banchereau, épouse de Pierre François Bonhomme Lapointe [...]. Le domaine de la Gravette, dont la valeur a été estimée à « 26 125 F », lui revient définitivement le 31 janvier 1806<sup>86</sup>.

Thérèse Sophie Banchereau est la deuxième enfant dans la fratrie Banchereau et la première des quatre filles. « Elle demeure sur le domaine de la Gravette » avec son mari Pierre François Bonhomme Lapointe, propriétaire. Thérèse Sophie Banchereau continue d'assurer à la Gravette sa dimension viticole, telle qu'elle fut initiée par la volonté paternelle ; preuve en est le

<footnote n="82"><sup>82</sup> Ces domaines (des terres avec ou sans maisons) proviennent de divers héritages : un domaine à Lormont ; deux bourdieux situés sur la commune de Tresses, l'un appelé Jean Dutorpt et l'autre Jean Moullet ; un bien de campagne situé dans les communes de Cenon et Floirac, appelé Trejey. Deux chambres ou échoppes, situées au bourg de Lormont, sont une acquisition de Jean-Baptiste Banchereau (en 1759). L'origine de propriété du domaine situé à Auros, seul bien implanté au sud de la Gironde, n'est pas connue à ce jour.</footnote>

<footnote>Les biens immeubles des successions de Jean-Baptiste Banchereau et Luce Treyssac, concernent également plusieurs maisons, toutes situées à Bordeaux : 35 rue Bouhaut, 03 rue des Augustins, 39 place Sainte-Colombe, 29 rue des Faures, 26 rue de la Fusterie et 34 rue de Lalande. Toutes ces maisons ont été recueillies par Luce Treyssac et Jean-Baptiste Banchereau, exception faite par celle située au 35 rue Bouhaut, qui est l'unique acquisition réalisée par ce dernier (en 1764).</footnote>

<footnote n="83"><sup>83</sup> En réalité, ce n'est qu'en 1822 que ces mêmes héritiers ou leurs représentants, « sentirent le besoin de régulariser leur position. [...] Toutes les personnes en qui se résumaienf les droits aux successions de Jean-Baptiste Pierre Banchereau et Luce Treyssac, ont ratifié tout ce qui avait été fait jusque-là, dans un acte de cessions. » AD 33, 3 E 31480, Étude maître Maillerès, notaire à Bordeaux, acte de cessions, 23/07/1822.</footnote>

<footnote n="84"><sup>84</sup> Les héritiers de Jean-Baptiste Banchereau et de Luce Treyssac sont : Pierre Pétronille Banchereau aîné ; Thérèse Banchereau, épouse de Pierre François Bonhomme Lapointe ; Jean-Gabriel Pujo et Pierre-François Pujo, fils de feue Marie Jeanne Nicolas Rosalie Banchereau ; Thérèse Henriette Banchereau, épouse veuve de Joseph Duvergier ; Pierre Alexis Banchereau ; Thérèse Banchereau ; Pierre Henry Banchereau ; Marie Jeanne Nicolas Victoire Banchereau, épouse de Jean-Baptiste Lafite ; Pierre Auguste Banchereau.</footnote>

<footnote n="85"><sup>85</sup> Cette mise en vente « est précédée d'un partage des biens, réalisé en présence des héritiers et selon une estimation des biens immeubles ». Cette estimation ayant donné un rapport d'experts, rendu en 1805 : AD 33, 3 E 24749, Étude maître Darrieux, notaire à Bordeaux, rapport d'expertise des successions Treyssac-Banchereau, 16/07/1805 (27 messidor an XIII).</footnote>

<footnote n="86"><sup>86</sup> Les biens sont vendus en l'étude de maître Darrieux, notaire à Bordeaux, à partir d'une première vente datée du 14 août 1805 (26 thermidor an XIII). Les trois premières ventes n'ayant pas permis la vente de tous les lots, c'est la quatrième, se tenant le 31 janvier 1806, qui entérine l'achat de Thérèse Sophie Banchereau (effectué lors de la troisième vente).</footnote>

<footnote>Dernière précision concernant les conditions de cette acquisition : suivant « un avenant, par devant Maître Darrieux, notaire à Bordeaux, en date du 27 frimaire an XIV [18/12/1805], a comparu ledit Pierre Pétronille Banchereau aîné, lequel déclare qu'en acquérant ledit domaine de Villenave, appartenances et dépendances, il a entendu agir pour et au nom de ladite Thérèse Banchereau, épouse de Bonhomme Lapointe, sa sœur, dont il avait pouvoir et mission. »</footnote>

<footnote>Tous ces éléments sont contenus dans la vente aux enchères. AD 33, 3 E 24749, Étude maître Darrieux, notaire à Bordeaux, vente par licitation des biens des successions Treyssac-Banchereau, 14/08/1805 (26 messidor an XIII).</footnote>
nombre de cuves, gargouilles, paniers et autres barriques, abrités dans le cuvier et le « chay »<fnref n="87" /> et dont elle prend possession. En outre, « 60 bouteilles pleines de vin [prennent place] dans le caveau qui est au-dessous de l'escalier de la maison », dans laquelle le couple s'installe. Assurément, la fille poursuit l'œuvre du père. Plus largement, l'expansion du vignoble sur les terres de Cadaujac, dans les années 1820, participe au phénomène global qui confirme le passage de la polyculture à celui de la culture de plus en plus exclusive de la vigne. Plus précisément, autour de la Gravette, les parcelles de vignes sont plantées dans la partie septentrionale de la commune de Cadaujac<fnref n="88" />, au nord de l'ancien bourdieu Philippe<fnref n="89" />. À proximité immédiate, sur la commune de Villenave d'Ornon, les terres dépendant du vieux bourdieu de la Gravette sont, pour leur part, recouvertes de terres labourables et de prairies (celles de la Gamarde). À cette même époque, cinq cépages de vigne rouge de qualité sont les plus répandus : le carmenet, la carmenère, le malbeck, le petit et le gros verdet et le merlot<fnref n="90" />.

Parallèlement, grâce aux renseignements contenus dans les plans cadastraux des années 1810, "une photographie" assez complète du domaine de la Gravette s'offre à notre observation en ce début du XIXe siècle. « La Gravette », « La Baillisque » et « La Gamarde » figurent clairement sur le tableau d'assemblage de la commune de Villenave d'Ornon<fnref n="91" /> tandis que le petit corps de bien du bourdieu Philippe, qui n'est plus mentionné, ne figure plus que dans les plans parcellaires de la commune de Cadaujac<fnref n="92" />. Il est d'ailleurs situé au cœur de l'ancien quartier « La Gravete ». Enfin, les contours de la propriété sont désormais repérables et identifiables. Au nord, la limite est définie par le ruisseau de l'Eau Blanche ; un « chemin de la Gravete » marque la division du domaine entre ses terres de Villenave et celles de Cadaujac et un autre « chemin de la Gravete » contourne les parcelles situées au sud ; à l'ouest, l'ensemble

<footnote n="87">⁸⁷ Pour n’en citer que quelques-uns, le cuvier contient « 03 gargouilles pour recevoir le vin ; 01 comporte pour porter le vin ; 02 paniers pour égoutter le vin ; 02 paniers de fil de fer pour passer le vin. » « Le chay » réunit, entre autres, « 09 barriques vides ; 3,5 barriques et 3 barils aussi vides ; 20 barriques et 02 tonneaux ». AD 33, 3 E 24749, Étude maître Darrieux, notaire à Bordeaux, inventaire après décès de Luce Treyssac, épouse veuve de Jean-Baptiste Banchereau, 07/08/1805 (19 thermidor an XIII).</footnote>

<footnote n="88">⁸⁸ La carte de l'État-Major, consultable sur le site de l'Institut National de l'Information Géographique et Forestière, restitue à force de détails, les cultures des domaines de Cadaujac et de Villenave d'Ornon. IGN, *Carte de l'État-Major*, 1820-1866. URL de référence :</footnote>

<footnote>https://www.geoportail.gouv.fr/carte, consultée le 26/11/2017.</footnote>

<footnote n="89">⁸⁹ L'ancien bourdieu Philippe est entouré de terres labourables et, à l'ouest, il est cantonné de bois taillis.</footnote>

<footnote n="90">⁹⁰ François Magnant (sous la direction de), *Villenave d'Ornon 5000 ans d'histoire*, Manchecourt, Maury, 2000, 203 p., pp. 109-110.</footnote>

<footnote n="91">⁹¹ AD 33, 3 P 550/1, Plan cadastral, tableau d'assemblage, commune de Villenave d'Ornon, 1808.</footnote>

<footnote n="92">⁹² AD 33, 3 P 080/2, Plan cadastral, section A, feuille 01 s.n., commune de Cadaujac, XIXe siècle et AD 33, 3 P 080/11, Plan cadastral, section A, feuille 01 s.n., commune de Cadaujac, XIXe siècle.</footnote>
est bordé par le chemin du Thil (à Cadaujac), devenant « chemin allant de Martillac au moulin Pruet » (à Villenave d'Ornon)<fnref n="93" />.

<footnote n="93">⁹³ Aucun chemin ni allée n’est tracé le long de la partie orientale, de part et d’autre du domaine de le Gravette et de Pont de Langon.</footnote>
# Chapitre 2 Une propriété viticole pour une diversité de propriétaires

(1832-1855)

## I.2.1. L'arrivée de Denis Mallet : le long départ de Thérèse Banchereau

Thérèse Sophie Banchereau décède en 1843⁹⁴, « chez monsieur Michel, fabricant de vins mousseux, près la Chapelle du Béquet, commune de Villenave d'Ornon avec, auprès d'elle, Jeanne Claverie, épouse de Dominique Boutin, affineur, demeurant ensemble au domaine de la Gravette. »<fnref n="95" /> Cependant, c'est en 1832 qu'elle se défait de la propriété familiale, et ce au bénéfice de Denis Constant Mallet. Célibataire et habitant de la commune de Bègles, « au pont de la maye », Denis Constant Mallet est « blanchisseur de toile ».

Sans que les sources ne puissent clairement la confirmer, l'hypothèse de la filiation du nouveau maître de la Gravette avec les célèbres familles Mallet et Oberkampf est néanmoins envisageable. En effet, les Mallet, originaires de Rouen et réfugiés à Genève au XVIe siècle, sont fondateurs d'une maison de banque qu'ils établissent à Paris en 1713⁹⁶. Durant les XVIIIe et XIXe siècles, divers membres de la famille développent considérablement l'activité financière des Mallet en France et à travers l'Europe. Au XIXe siècle également, des alliances maritales les unissent à la famille Oberkampf. Christophe-Philippe Oberkampf est l'illustre industriel qui créée, en 1752 à Jouy-en-Josas (Yvelines), la manufacture royale d'impression de toiles (où est fabriquée la célèbre toile de Jouy). L'entreprise connaît une activité des plus florissantes jusqu'au début du XIXe siècle. Christophe-Philippe Oberkampf est aussi le père d'Émilie et de Laure, respectivement les épouses de Jules et James Mallet<fnref n="97" />. De la sorte, en considérant son

<footnote n="94">⁹⁴ Thérèse Sophie Banchereau (16/05/1760-06/05/1843).</footnote>

<footnote n="95">⁹⁵ Ces précisions apparaissent dans l'inventaire après décès de Thérèse Sophie Banchereau : AD 33, 3 E 25089, Étude maître Péry, notaire à Bordeaux, inventaire après décès, 21/06/1843.</footnote>

<footnote n="96">⁹⁶ Les premières générations des Mallet sont marchands-drapiers. Jacques Mallet (1644-1708) est le premier à fonder une maison de banque à Genève. Son fils Gédéon (1666-1750), établit la maison « Gédéon Mallet, Cramer et Cie » tandis que son petit-fils Isaac (1684-1779), envoyé à Paris en 1704 pour représenter « Gédéon Mallet, Cramer et Cie », créée dans la capitale la maison de banque « Issac Mallet et Cie ». Les enfants d'Isaac Mallet multiplient alors les affaires de la maison familiale.</footnote>

<footnote>Sur la famille Mallet voir : Albert Choisy, *Généalogies genevoises, familles admises à la bourgeoisie avant la Réformation*, Genève, Imprimerie A. Kundig, 1947, 415 p. Sur la banque Mallet voir : Christian Grand, *Trois siècles de banque : de Neuflize, Schlumberger, Mallet. 1667-1991*, s.l., Éditions EPA, 1991, 285 p.</footnote>

<footnote n="97">⁹⁷ Jules et James Mallet, fils de Guillaume Mallet, sont les arrière petits-fils d'Isaac Mallet.</footnote>

<footnote>Émilie et Laure Oberkampf ont pour mère Anne Michel Elisabeth Massieu, la seconde épouse de Christophe-Philippe Oberkampf. Émilie Oberkampf, philanthrope, consacre sa vie aux œuvres de charité et d'éducation populaire.</footnote>
nom et sa situation professionnelle, l'éventualité d'un lien (même éloigné) entre Denis Constant Mallet et les familles Mallet-Oberkampf est fort séduisante. Elle force aussi à la prudence car aucun élément ne peut, à ce jour, étayer une telle supposition. De même, aucune explication ne permet d'apprécier les raisons ayant motivé Thérèse Sophie Banchereau à transmettre, en 1832, le domaine de Gravette à ce blanchisseur de toiles – dont elle fait, qui plus est, son légataire universel en 1833⁹⁸. Aucune raison donc si ce n'est, une concordance de temps (cette année 1832) entre deux évènements : la mutation de son domaine et le décès de sa fille, Jeanne Nicole Thérèse Bonhomme Lapointe<fnref n="99" />.

Thérèse Sophie Banchereau cède donc la Gravette à Denis Constant Mallet, sous la forme d'une donation qu'elle effectue en deux temps. En 1832, « le donataire [ dispose] dudit domaine de la Gravette et de toutes les appartenances et dépendances, comme de choses lui appartenant à juste titre [...], à compter de ce jour. »<fnref n="100" /> Est précisé, en 1838, que la donatrice « fait donation à Denis Constant Mallet, moyennant une rente annuelle et viagère de 600 francs par an »<fnref n="101" />. Cette cession met ainsi un terme à près d'un siècle et demi de présence de la famille Banchereau, à travers quatre générations, sur le domaine de la Gravette. Toutefois, l'abandon de Thérèse Sophie Banchereau ne semble pas si définitif, eu égard à « la faculté qu'elle se garde, quand elle le jugera à propos, d'aller habiter sur le domaine de la Gravette ou d'aller vivre avec ledit sieur Mallet lequel la recevra chez lui. »<fnref n="102" /> D'ailleurs, au-delà des terres, son attachement à la Gravette est total. Pour preuve, la présence à ses côtés le jour de son décès, de « Dominique Boutin, affineur, et Jeanne Claverie, son épouse, demeurant sur le domaine de La Gravette » ;

<footnote>Jules et Émilie Mallet ont parmi leurs quatre enfants, Charles qui entre très tôt dans la banque familiale ainsi que Louise épouse du baron Cabrol de Monté, à l'origine de la construction du château Valvert à Jouy-en-Josas. Cette propriété acquise par l'INRA, en 1949, est aujourd'hui le centre INRA Île-de-France-Jouy-en-Josas.</footnote>

<footnote>Sur la manufacture Oberkampf voir : Étienne Mallet, *Oberkampf: vivre pour entreprendre. Journal de l'inventeur de la toile de Jouy. 1737-1815*, Paris, Éditions SW Télémaque, 2015, 134 p. Sur la famille Oberkampf voir : Michel Sementéry, *Oberkampf, sa famille et sa descendance*, Paris, Éditions Christian, 1990, 313 p.</footnote>

<footnote n="98">⁹⁸ « En vertu des termes contenus dans son testament olographe, Denis Constant Mallet recueille l'entière hérédité de Thérèse Sophie Banchereau, épouse veuve de Bonhomme Lapointe, pour en jouir et disposer en toute propriété et en usufruit, à compter du jour de son décès. » Ce testament, rédigé le 12 janvier 1833, est ouvert judiciairement le 11 mai 1843 et déposé dans les minutes de maître Péry, le 3 juin 1843. AD 33, 3 E 25089, Étude maître Péry, notaire à Bordeaux, testament, 03/06/1843.</footnote>

<footnote n="99">⁹⁹ En effet, l'inventaire après décès de Thérèse Sophie Banchereau fait état de « l'acte de naissance de Jeanne Nicole Thérèse Bonhomme Lapointe, enfant né du mariage de Pierre François Bonhomme Lapointe et de Thérèse Sophie Banchereau, inscrit sur le registre de la commune d'Auros (Gironde) le 24 vendémiaire an VIII (16/10/1799) » ainsi qu'il relève « une expédition en forme, de l'inventaire après décès de Jeanne Nicole Thérèse Bonhomme Lapointe, dressé par Maître Lapeyre, notaire à Gradignan, le 14 novembre 1832, à la requête de ladite Dame Banchereau, sa mère. » AD 33, 3 E 25089, Étude maître Péry, notaire à Bordeaux, inventaire après décès, 21/06/1843.</footnote>

<footnote n="100">¹⁰⁰ « Ladite donatrice se démettant et se dessaisissant dudit domaine en faveur du donataire et lui transportant tous les droits de propriété sans aucune exception ». AD 33, 3 E 25068, Étude maître Péry, notaire à Bordeaux, acte de donation, 15/11/1832.</footnote>

<footnote n="101">¹⁰¹ « Cette rente sera éteinte et amortie au moment du décès de la donatrice ». AD 33, 3 E 25080, Étude maître Péry, notaire à Bordeaux, acte de donation, 18/12/1838.</footnote>

<footnote n="102">¹⁰² AD 33, 3 E 25080, Étude maître Péry, notaire à Bordeaux, acte de donation, 18/12/1838.</footnote>
ceux-ci et « Pierre Fortage, vigneron, et Marie Miaille, son épouse, demeurant sur le domaine de Lagravette », sont aussi désignés comme témoins lorsque Denis Constant Mallet fait procéder à l'inventaire de ses biens, après son décès, en 1843¹⁰³ ; cette année-là étant celle marquant, véritablement, la fin de la présence de la famille Banchereau sur le domaine.

Loin de nous démentir, la vente que fait Denis Constant Mallet de la propriété, dès l'année suivante, tourne définitivement la page de l'histoire des Banchereau avec celle de la Gravette. Du reste, elle confirme un deuxième temps dans l'histoire de la propriété : une période courte qui se caractérise par la succession de quelques propriétaires.

### I.2.2. Le passage de Charles Eugène Mougenot

C'est ainsi qu'en 1844, « pour la somme de 15 000 francs », le domaine de la Gravette passe entre les mains de Charles Eugène Mougenot<fnref n="104" />. Le bien de campagne que lui remet Denis Constant Mallet « est d'une contenance approximative de 11 hectares ». Si les terres de la Gravette se sont quelque peu étendues, leur disposition est restée inchangée. Suivant son organisation dessinée en 1754, l'ensemble de la propriété « est formé de deux corps de domaine : l'un situé sur la commune de Villenave, connu sous le nom de la Gravette ; l'autre, situé dans la commune de Cadaujac, et qui portait autrefois le nom de domaine de Philip (sic). »<fnref n="105" /> Celui-ci « consiste en une maison de cultivateur, jardin, terres en friches et bois taillis [alors que celui-là] comprend « une belle maison de maître, le logement du paysan, un chai, un cuvier et d'autres bâtiments d'exploitation ; [avec aux alentours], cour, jardin, charmille, allées, garenne ou bois taillis, vignes, terres labourables, terres en friche et prairies. » Enfin, la production du domaine semble avoir ralenti durant la présence de Denis Constant Mallet. Alors que « les terres qui lui sont données [en 1832] sont d'un revenu annuel de 900 F »<fnref n="106" />, « les récoltes comprises dans la vente à Charles Eugène Mougenot, sont actuellement perdantes.

<footnote n="103">¹⁰³ Pour rappel, ces précisions apparaissent dans l'inventaire après décès de Thérèse Sophie Banchereau : AD 33, 3 E 25089, Étude maître Péry, notaire à Bordeaux, inventaire après décès, 21/06/1843.</footnote>

<footnote n="104">¹⁰⁴ AD 33, 3 E 65599, Étude maître Vigneaux, notaire à Bordeaux, acte d'achat, 22 et 24/06/1844. Ces minutes n'étant pas communicables, il convient de se reporter aux registres des hypothèques : AD 33, 4 Q 1 3214, volume 921, n°36, 13/07/1844 : Registres des Hypothèques, Bureau des Hypothèques de Bordeaux, 1844.</footnote>

<footnote n="105">¹⁰⁵ AD 33, 4 Q 1 3214, volume 921, n°36, 13/07/1844 : Registres des Hypothèques, Bureau des Hypothèques de Bordeaux, 1844.</footnote>

<footnote n="106">¹⁰⁶ AD 33, 3 E 25080, Étude maître Péry, notaire à Bordeaux, acte de donation, 18/12/1838.</footnote>
[Leur sont alors ajoutées, pour les compléter,] celles qui étaient à l'époque du 1er juin courant [de l'année 1844] »<fnref n="107" />.

C'est un propriétaire ambitieux pour son domaine que laisse suggérer la figure de Charles Eugène Mougenot sur les terres de la Gravette<fnref n="108" />. Celles-ci comptent désormais une prairie supplémentaire, « appelée à la Gamarde ». Cette parcelle agrandit la propriété dans sa limite septentrionale, à l'endroit-même des deux pièces précédemment acquises par Jean-Baptiste Banchereau, dans les années 1770. Ce secteur est toujours connu comme celui « du passage de l'Eau Blanche, qui alimente plusieurs moulins qui sont dans le voisinage [...] et sur lequel [Jean-Baptiste Banchereau] avait jeté un pont pour communiquer de la prairie au principal corps du domaine ». De la contenance de « 1 hectare, 3 ares et 65 centiares », cette pièce porte le domaine de la Gravette à « une superficie totale de 11 hectares, 37 ares et 12 centiares ».

De même, Charles Eugène Mougenot montre un regard attentif sur l'exploitation de « ses immeubles ». « Le petit corps de bien Philippe », de la commune de Cadaujac, dispose d'une maison occupée par les fermiers Pichard. « Jean Pichard fils jeune et Catherine Soubiran, épouse veuve Pichard, sa mère », ont pris à titre de bail à ferme (suivant un accord verbal)<fnref n="109" /> plusieurs pièces du domaine et notamment, « le grand pré dit de la Gamarde, le petit pré entouré de fossé au bas de la côte [ou bien encore] la pièce de terre appelée Philippe »<fnref n="110" />. Les Pichard ont le droit « de faire pacager dans le bois qui se trouve à côté de la maison de maître [...] ainsi que de récolter le foin qui viendra sur la terrasse, qui est derrière la maison de maître mais sans pouvoir y faire pacager aucun bétail [...]. »<fnref n="111" /> Pareillement, « il existe sur la propriété un paysan nommé Antoine Masset ». Ce dernier bénéficie du logement affecté au paysan, « dans le corps de bien connu sous le nom de Lagravette, dans la commune de Villenave

<footnote n="107">¹⁰⁷ AD 33, 4 Q 1 3214, volume 921, n°36, 13/07/1844 : Registres des Hypothèques, Bureau des Hypothèques de Bordeaux, 1844.</footnote>

<footnote n="108">¹⁰⁸ La prochaine mutation du domaine de la Gravette, sa vente par adjudication en 1847, rend compte précisément de l'état de la propriété de Charles Eugène Mougenot. L'ensemble des éléments exposés ici font référence à cette source : AD 33, 3 U 2394, Jugement d'adjudication, Bordeaux, 15/06/1847.</footnote>

<footnote n="109">¹⁰⁹ Dans le temps et par convention verbale, ce bail est précisé : il est d'une durée « pour trois années, qui ont commencé le 1er mars 1847 et finiront le 28 février 1850, à raison de 450 F par an, payables trois mois par trois mois et à terme échu ». AD 33, 3 U 2394, Jugement d'adjudication, Bordeaux, 15/06/1847.</footnote>

<footnote n="110">¹¹⁰ Les Pichard prennent également une parcelle plus difficilement identifiable, à savoir, « la côtière près de la fontaine, depuis la haie du fossé jusqu'au chemin ou allée qui existe dans le haut [...] ». AD 33, 3 U 2394, Jugement d'adjudication, Bordeaux, 15/06/1847.</footnote>

<footnote n="111">¹¹¹ « [...] et que ces preneurs feront stationner leurs troupeaux pendant le jour dans les étables de la Gravette, à la charge par le bailleur de fournir la litière nécessaire ». AD 33, 3 U 2394, Jugement d'adjudication, Bordeaux, 15/06/1847.</footnote>
d'Ornon »<fnref n="112" />. Comme autre avantage, Antoine Masset « doit aussi jouir de la moitié des produits du jardin qu'il se charge de cultiver et d'entretenir en bon état ; et de la moitié des fruits provenant des arbres existant dans le domaine, à l'exception des chasselas du jardin. » Ses travaux sur le domaine sont effectués à la demande de Charles Eugène Mougenot ; « ils sont payés à la journée ou au prix fait avec Antoine Masset, qui aura la faculté de travailler ailleurs que sur la propriété, lorsqu'il n'aura pas été appelé au service du domaine. » En revanche, il ne « peut posséder aucun bétail ou troupeau, ni permettre la pacage dans aucune partie du domaine ». Enfin, c'est à Antoine Masset que le propriétaire de la Gravette confie l'importante tâche d'entretenir la vigne de son domaine. Les consignes de Charles Eugène Mougenot sont à la hauteur de ses exigences pour son vignoble. Ainsi, « moyennant le prix de 50 F par 33 ares, [Antoine Masset s'oblige-t-il] 1°) à donner à la vigne trois façons de bêche, en temps voulu ; 2°) à tailler, garnir d'échalas et lever ou lier la vigne aux époques nécessaires ; et 3°) à boucher tous les pas ou trous aux haies, et à toutes les clôtures de la propriété sans autre rétribution. »<fnref n="113" />

Indubitablement, le possesseur de la Gravette est autant désireux que soucieux de la bonne tenue des terres qu'il prend en charge. Le domaine, qui lui offre comme autre avantage, de « se situer à une très faible distance de la route royale de Bordeaux à Bayonne »<fnref n="114" />, nourrit les plus belles promesses pour son occupant. Il n'en est rien, bien au contraire. Charles Eugène Mougenot, exerçant la profession de médecin et époux, depuis 1836, de Rose Elisabeth Cora<fnref n="115" />, y vit tragiquement les derniers instants de sa vie. « Un évènement affreux vient d'arriver à Villenave d'Ornon, non loin du pont de La Maye. La femme de [Charles Eugène Mougenot] a dans un accès de fièvre chaude, donné la mort à son mari. C'est pendant le sommeil de ce dernier, et vers trois heures du matin, que cette femme, s'armant d'un couteau, l'a enfoncé à plusieurs reprises dans la poitrine de son mari. Puis, et bien que la victime respirât encore, elle a fermé la porte de l'appartement où l'assassinat avait été commis, et elle s'est rendue à pied à Bordeaux. Là, demandant à parler à M. le procureur du roi, elle a fait la remise de sa clé, en

<footnote n="112">¹¹² Ce logement est « composé de deux chambres au couchant de la maison de maître ». AD 33, 3 U 2394, Jugement d'adjudication, Bordeaux, 15/06/1847.</footnote>

<footnote n="113">¹¹³ « L'engagement dont il vient d'être parlé a été fait pour trois ans, qui expirerait [en 1848] ; et il a été stipulé que s'il devient onéreux ou inexécutable pour l'une des parties, elles devront se prévenir trois mois d'avance. » AD 33, 3 U 2394, Jugement d'adjudication, Bordeaux, 15/06/1847.</footnote>

<footnote n="114">¹¹⁴ « On y arrive par un chemin qui aboutit à [cette] route royale » AD 33, 3 U 2394, Jugement d'adjudication, Bordeaux, 15/06/1847.</footnote>

<footnote n="115">¹¹⁵ Les recherches généalogiques menées par François Magnant, président de l'association ARHO, complètent ces premiers renseignements : « Eugène Charles Mougenot, né le 16 décembre 1805 à Saint-Pierre de la Martinique, d'un père marchand luthier, originaire de Mirecourt (Vosges), et de Marie Rose Pauline Verpré, issue d'une famille européenne, installée depuis le début du XVIIIᵉ siècle dans l'île au Carbet. Le couple aura 2 garçons et 2 filles. » François Magnant, « L'affaire Eugène Mougenot » in *Histoire de l'Ornon Actualités*, n°54, mars 2015, 06 p., p. 04.</footnote>
annonçant qu'elle venait de frapper son mari pendant son sommeil. » Cette information, parue dans le journal local *Le Mémorial bordelais*, est reprise par le journal parisien *La Presse*, en date du 24 avril 1845. L'article avance les raisons de ce drame en soulignant que « cette femme avait déjà plusieurs fois été signalée pour des actes non équivoques de folie. Son idée fixe était que son mari, qui avait traité le père de cette dame dans sa dernière maladie, l'avait tué, et qu'il voulait tôt ou tard, la tuer elle-même. »<fnref n="116" />

La disparition de Charles Eugène Mougenot, ce 19 avril 1845, prive tragiquement la Gravette de son nouvel acquéreur, moins d'une année après son arrivée sur le domaine (le 24 juin 1844). Rose Elisabeth Cora, pour cause de démence, est transférée dans l'hospice des aliénés de la ville de Bordeaux, dès le mois de mai 1845¹¹⁷. Les époux Mougenot étant sans enfants, c'est Rose Elisabeth Cora qui devient seule propriétaire de leur demeure de Villenave d'Ornon<fnref n="118" />. Étant interdite de la gestion et de l'administration de sa personne et de ses biens, « un tuteur est [d'abord] nommé par le conseil de famille de ladite dame [...] [puis] autorisé à faire opérer la vente du domaine et ce, soit pour cause de nécessité absolue, soit parce que la dame Mougenot y a un avantage évident. »<fnref n="119" />

### I.2.3. La présence d'Antoine Pestré

En conséquence, Antoine Pestré se rend propriétaire du domaine de la Gravette, en 1847, aux termes d'un jugement rendu en audience des criées du Tribunal de première

<footnote n="116">¹¹⁶ Et d'ajouter : « dernièrement, elle tenta de partir pour les colonies ; elle se rendit seule dans ce but à Pauillac, par le bateau à vapeur, car elle ne voulut pas y être accompagnée par son mari, parce qu'elle pensait que, par sa présence sur le bateau à vapeur, il le ferait sombrer subitement. N'ayant point réussi à être admise à bord d'un navire qui allait quitter Pauillac, elle revint à Villenave d'Ornon, mais conservant toujours l'idée fixe de tuer son époux : pensée funeste qu'elle réalisa malheureusement avant-hier. » « Nouvelles et faits divers », in *La Presse*, Paris, s.n, 10ème année, n°3244, 24 avril 1845.</footnote>

<footnote n="117">¹¹⁷ Elle y décède le 25 avril 1877, plus de trente ans après son drame commis.</footnote>

<footnote n="118">¹¹⁸ « Rose Elisabeth Cora est devenue seule propriétaire soit des biens dépendant de la société d'acquêts ayant existé entre elle et son mari, soit de la succession de ce dernier ; le tout établi aux termes de leur contrat de mariage, passé devant maître Fabre, notaire à Bordeaux, le 9 février 1836. » AD 33, 3 E 3E 64463, Étude maître Fabre, notaire à Bordeaux, contrat de mariage, 09/02/1836. Les minutes de cet acte ne sont pas communicables.</footnote>

<footnote n="119">¹¹⁹ « Par délibération du conseil de famille de Rose Elisabeth Cora et suivant délibération prise sous la présidence de M. le juge de paix du canton de Pessac, le 15 novembre 1846, Pierre Paul Bernard Beaumaine est nommé en qualité de tuteur. [...] La vente de la Gravette doit avoir lieu à sa requête et sur sa poursuite, par délibération du conseil de famille de Rose Elisabeth Cora et suivant délibération prise sous la présidence de M. le juge de paix du canton de Pessac, le 11 avril 1847. » » AD 33, 3 U 2394, Jugement d'adjudication, Bordeaux, 15/06/1847.</footnote>
instance de Bordeaux. « Les enchères sont ouvertes sur la mise à prix de 12 000 F ; [...] le bien est adjudgé définitivement pour 22, 150 F »<fnref n="120" />.

De plus, l'adjudicataire « est averti de plusieurs faits », tout particulièrement, « de l'existence sur la propriété, du paysan Antoine Masset et des fermiers Pichard » et de son obligation de conserver et respecter les accords préalablement passés entre ces derniers et les époux Mougenot<fnref n="121" />. Lui est également stipulé « qu'en cette année [1847] seulement, les terres à grains du domaine sont cultivées à moitié fruits par le paysan Masset, qui aura en conséquence le droit de prendre la moitié de cette récolte à la charge de faire tous les frais jusqu'à la perception totale de la récolte, prête à mettre en grenier ; les pailles devant rester en entier au maître. »

Antoine Pestré<fnref n="122" /> et son épouse Catherine Chaumara<fnref n="123" />, demeurent ensemble à Bordeaux, 3 cours du XXX Juillet. Leur bien de campagne qu'ils conservent jusqu'en 1855, semble peu évoluer durant ces quelques sept années. Mais, si sa superficie et sa configuration restent inchangées, un certain glissement s'opère quant à la représentation que ses occupants s'en font désormais. En effet, dans les années 1850, le domaine de la Gravette se décrit invariablement à partir de ses « trois immeubles » ; certes, « trois immeubles » liés géographiquement mais chacun étant aussi nettement différencié par rapport aux autres. Ainsi, « le domaine appelé La Gravette, situé dans les communes de Villenave d'Ornon et de Cadaujac, arrondissement de Bordeaux, consiste en un principal manoir [qui] se trouve dans la première commune<fnref n="124" />. [De plus,] le domaine consiste en une prairie dépendant du territoire de ladite commune de Villenave. [Cette prairie] joint du côté du midi le manoir de la Gravette, duquel il est séparé par un cours d'eau sur lequel existe un pont pour la communication de ces deux parties dudit domaine. [Enfin,] le surplus de la Gravette consiste en un petit corps de bien, situé dans la commune de Cadaujac. [Ce petit corps de bien] est en un petit corps de bâtiment avec jardin, terres et bois taillis. » Dit autrement, le domaine de la Gravette est, dans son ensemble,

<footnote n="120">¹²⁰ AD 33, 3 U 2394, Jugement d'adjudication, Bordeaux, 15/06/1847.</footnote>

<footnote n="121">¹²¹ Plus justement, après le décès de Charles Eugène Mougenot, M. Marque, précédent administrateur de Rose Elisabeth Cora, avait arrêté en convention, et ce pour une durée de trois ans, les accords passés entre Charles Eugène Mougenot et Antoine Masset, à la date du 04/08/1845, et les accords passés entre Charles Eugène Mougenot et les fermiers Pichard, à la date du 01/03/1847.</footnote>

<footnote n="122">¹²² Antoine Pestré est natif de la commune de Saint-Amand dans le département de la Dordogne.</footnote>

<footnote n="123">¹²³ Leur contrat de mariage, passé devant maître Fabre, notaire à Bordeaux, date du 26 octobre 1823. AD 33, 3 E 64427, Étude maître Fabre, notaire à Bordeaux, contrat de mariage, 26/10/1823.</footnote>

<footnote n="124">¹²⁴ Suit une désignation identique à celle décrivant le bien acquis par Charles Eugène Mougenot en 1844. « [Ce principal manoir] comprend lui-même maison de maître, logement de paysans ou cultivateurs, écurie et autres bâtiments d'exploitation ou de servitude ; ainsi que cour, jardin, charmille, allées, garennes ou bois taillis, vignes, terres et prairies. Le tout en un tenant, clôturé. » AD 33, 3 E 57314, Étude maître Lacoste, notaire à Bordeaux, acte d'achat, 03/01/1855.</footnote>
l'association explicite de l'ancien bourdieu de la Gravette, de la prairie de la Gamarde et du premier bourdieu Philippe.

À ces sources manuscrites, sont confrontés les éclairages très complémentaires des nouveaux plans cadastraux, établis dans la seconde moitié du XIXe siècle. De fait, les lieux (et les habitations qui s'y rattachent) « La Gravette », « La Gamarde », ainsi que « La Ballisque », prennent durablement place tant sur le tableau d'assemblage<fnref n="125" /> que sur le plan parcellaire<fnref n="126" /> de la commune de Villenave d'Ornon. À l'inverse, « Philippe » et son village ont définitivement disparu de ces mêmes documents sur la commune de Cadaujac<fnref n="127" />. À côté des bâtiments du bourdieu d'origine, ne perdurent que l'emplacement et le nom du premier quartier « Gravette »<fnref n="128" /> ; d'ailleurs, ce dernier se déploie très distinctement dans la partie nord-est du bourdieu<fnref n="129" />. À la lumière de ces renseignements cartographiques, un nouveau domaine de la Gravette semble se dévoiler. Désormais, il serait davantage la réunion du "grand domaine de la Gravette", au nord, et du "petit domaine de la Gravette", au sud ; le premier, correspondant à la demeure principale de la propriété (à Villenave d'Ornon) et le second, au "petit corps de bien » sur "l'ancien lieu" Gravette (à Cadaujac). Entre les deux, le vignoble confirme sa progression sur les terres de la commune de Cadaujac qui, à cet endroit, sont partagées entre les familles Bourgouin et Duprat<fnref n="130" />.

De plus, en confirmant la contenance totale du domaine, fixée à onze hectares, cinquante-et-un ares et soixante-quinze centiares<fnref n="131" />, les matrices cadastrales déterminent précisément la superficie du "grand domaine de la Gravette" et celle du "petit". Les parcelles sur la commune de Villenave d'Ornon regroupent ainsi huit hectares, soixante-deux ares et quatre-vingt-dix centiares<fnref n="132" /> ; sur les terres de Cadaujac, le "petit domaine de la Gravette" représente deux hectares, quatre-vingt-huit ares et quatre-vingt-cinq centiares<fnref n="133" />. D'ores et déjà, une telle disposition met en évidence que le "grand domaine de la Gravette" a atteint sa forme définitive

<footnote n="125">¹²⁵ AD 33, 3 P 550/4, Plan cadastral, tableau d'assemblage, commune de Villenave d'Ornon, 1845.</footnote>

<footnote n="126">¹²⁶ AD 33, 3 P 550/15, Plan cadastral, section E, feuille 02 Couhins, commune de Villenave d'Ornon, 1844.</footnote>

<footnote n="127">¹²⁷ AD 33, 3 P 080/19, Plan cadastral, tableau d'assemblage, commune de Cadaujac, 1847.</footnote>

<footnote n="128">¹²⁸ AD 33, 3 P 080/20, Plan cadastral, section A, feuille 01 Sarlat, commune de Cadaujac, 1847.</footnote>

<footnote n="129">¹²⁹ Au-delà des terres de l'ancien bourdieu, le lieu « Gravette » s'étend des parcelles 08 à 18. AD 33, 3 P 080/34, Matrices cadastrales, matrices des propriétés bâties et non bâties, commune de Cadaujac, 1822-1848.</footnote>

<footnote n="130">¹³⁰ Les parcelles sous les numéros 08 à 13 sont la possession des héritiers de Jean Bourgouin aîné alors que Louis François Sydney Duprat détient celles sous les numéros 14 à 18. AD 33, 3 P 080/34, Matrices cadastrales, matrices des propriétés bâties et non bâties, commune de Cadaujac, 1822-1848.</footnote>

<footnote n="131">¹³¹ Pour rappel, les sources manuscrites, à l'époque de Charles Eugène Mougenot, établissent la superficie de la Gravette à hauteur de onze hectares, trente-sept ares et douze centiares.</footnote>

<footnote n="132">¹³² A.M.V.O., Matrices cadastrales, états de sections, commune de Villenave d'Ornon, 1846.</footnote>

<footnote n="133">¹³³ AD 33, 3 P 080/34, Matrices cadastrales, matrices des propriétés bâties et non bâties, commune de Cadaujac, 1822-1848.</footnote>
et d'un seul tenant<fnref n="134" />. À ce propos, remarquons que cette configuration est celle-là même que Jean-Baptiste Banchereau avait établie près d'un siècle auparavant. Mis à part quelques cessions ou échanges mineurs et, plus notable, la prairie de la Gamarde apportée par Charles Eugène Mougenot, les limites du bourdieu de la Gravette des années 1770 contiennent déjà le "grand domaine de la Gravette" des années 1845.

En outre, ces matrices cadastrales mettent enfin au jour, la nature précise des parcelles qui composent la propriété d'Antoine Pestré<fnref n="135" /> : de façon évidente, en complément des vignes et des terres labourables qui se répartissent la plus grande partie de la superficie, les pièces de prés sont toutes situées au nord de la propriété, à proximité du cours d'eau de l'Eau Blanche ; et celles de bois, le sont en plus grand nombre au sud, sur la commune de Cadaujac<fnref n="136" />. Enfin, les limites du domaine de la Gravette lisibles sur les plans cadastraux, rendent visibles d'autres lieux des environs ou anciens. Les moulins de Pruet et de la Gamarde, traversés par l'Eau Blanche, continuent de marquer la frontière septentrionale ; le même « chemin de la Gravette » conserve la délimitation entre le "grand domaine" et "le petit", à ceci près qu'il devient, le « chemin de Lacave à la Ballisque » sur les plans de Villenave d'Ornon ; il demeure désigné « chemin de la Gravette » pour cantonner la partie sud du domaine ; le chemin longeant l'ouest de la propriété est dorénavant le « chemin de Couhins au Désert »<fnref n="137" />.

La vocation viticole de la propriété d'Antoine Pestré reste lettre morte dans les archives notariales de cette époque. Succinctement, ces sources mentionnent « dans le chai de la maison du maître : 06 hectolitres, 84 litres de vin rouge, vins de Graves, contenus dans 03 barriques ; [pour un montant de] 600 F »<fnref n="138" />. En revanche, elle prend sa plus juste dimension à travers les plans cadastraux et leurs matrices. Ceux-ci confortent la disposition du vignoble dessinée dans les années 1820¹³⁹, sauf qu'au milieu du XIXe siècle, les vignes de la Gravette tentent de

<footnote n="134">¹³⁴ Nous le verrons, les évolutions futures altéreront peu puis reviendront sur cet aspect du domaine de la Gravette, des années 1845, dans sa partie nord (sur les parcelles de Villenave d'Ornon).</footnote>

<footnote n="135">¹³⁵ En 1846, le domaine de la Gravette est recensé dans les matrices cadastrales de la commune de Villenave d'Ornon, sous les numéros 260, 286, 286b, 287, 288, 289, 290, 291, 292, 293, 294, 295, 296, 297 et 298. A.M.V.O., Matrices cadastrales, états de sections, commune de Villenave d'Ornon, 1846.</footnote>

<footnote>En 1848, le domaine de la Gravette est recensé dans les matrices cadastrales de la commune de Cadaujac, sous les numéros 01, 02, 03, 04, 05, 06 et 07. AD 33, 3 P 080/33, Matrices cadastrales, états de sections, commune de Cadaujac, 1847-1848
Reportons-nous également au volume des annexes pour connaitre ces parcelles plus en détails.</footnote>

<footnote n="136">¹³⁶ Souvent, ces pièces sont également les plus grandes. Les parcelles de prés (numéros 260 et 296) ainsi que la pièce de bois la plus vaste (numéro 01) réunissent plus d'un hectare chacune.</footnote>

<footnote>A.M.V.O., Matrices cadastrales, domaine de la Gravette, états de sections, 1846 et AD 33, 3 P 080/34, Matrices cadastrales, matrices des propriétés bâties et non bâties, commune de Cadaujac, 1822-1848.</footnote>

<footnote n="137">¹³⁷ Sa limite à l'est, cantonnée par les parcelles du domaine de Pont de Langon, n'est toujours pas désignée.</footnote>

<footnote n="138">¹³⁸ Une barrique contient « deux hectolitres et 25 litres ». AD 33, 3 E 57314, Étude maître Lacoste, notaire à Bordeaux, acte d'achat, 03/01/1855.</footnote>

<footnote n="139">¹³⁹ Confer plus haut : IGN, *Carte de l'État-Major*, 1820-1866. URL de référence :</footnote>
s'imposer sur les terres de Villenave d'Ornon, face à celles de Cadaujac<fnref n="140" />. C'est ainsi que trois parcelles,<fnref n="141" /> l'une à l'est de la demeure principale du domaine et les deux autres, dans le prolongement immédiat des communs (au sud de la demeure), sont compliantées en vignes. Par ailleurs, ces dernières profitent des progrès dont bénéficie de manière générale, la culture viticole depuis les années 1850 : « les vignes sont mieux soignées et les cépages médiocres sont remplacés par d'autres moins productifs mais donnant des vins d'une qualité bien supérieure »<fnref n="142" />.

Les premiers ouvrages spécialisés ne s'y méprennent pas quand ils récompensent la qualité des vins d'Antoine Pestré et le travail mené par Antoine Masset dans le vignoble. En 1850, dès la première parution de *Bordeaux et ses vins* – des futures illustres éditions Féret – Charles Cocks ne manque pas de relever les « 12 tonneaux de vins rouges de Graves » produits par la propriété<fnref n="143" />. Il ne peut nous échapper que ce vin, dit « de La Balisque », relate le souvenir du « petit domaine de la Baillisque » sur la paroisse de Villenave, acquis pour la Gravette par Jean-Baptiste Banchereau, dans les années 1760-1764. Bien que morcelées depuis, les vignes d'Antoine Pestré ont conservé la trace toponymique de ce bien ancien<fnref n="144" />. Depuis trois années qu'il les cultive, il en prend soin durant cinq ans supplémentaires, avant de s'en défaire au moment où il cède l'ensemble de son domaine de la Gravette.

<footnote>https://www.geoportail.gouv.fr/carte, consultée le 26/11/2017.</footnote>

<footnote n="140">¹⁴⁰ À moins que l'hégémonie du vignoble du nord de Cadaujac ne gagne désormais les parcelles du sud de Villenave d'Ornon.</footnote>

<footnote n="141">¹⁴¹ Il s'agit des parcelles n°286, 290 et 292, représentant 84 ares et 10 centiares de superficie.</footnote>

<footnote n="142">¹⁴² François Magnant (sous la direction de), *Villenave d'Ornon 5000 ans d'histoire*, Manchecourt, Maury, 2000, 203 p., p. 111.</footnote>

<footnote n="143">¹⁴³ Charles Cocks, Guide de l'étranger à Bordeaux et dans la Gironde. Bordeaux, ses environs et ses vins classés par ordre de mérite, 1ère édition, Bordeaux, Éditions Féret, 1850, 319 p. p. 177. Dans son classement, c'est sur la commune de Villenave d'Ornon que Charles Cocks situe le vignoble de la Gravette.</footnote>

<footnote n="144">¹⁴⁴ La parcelle n°286 (parmi d'autres) doit, très certainement, être détachée du domaine initial de « la Baillisque », situé nettement à l'est du domaine de la Gravette. Château Couhins a su renouer avec cette marque du passé, en appelant pendant un certain temps ses seconds vins, « La Ballisque ».</footnote>
# Chapitre 3 Le château Couhins de la famille Hanappier

(1855-1968)

## I.3.1. De nouvelles limites tracées par Georges Antoine Lair

L'année 1855 s'ouvre par l'arrivée de Georges Antoine Lair sur le domaine de la Gravette, son nouvel acquéreur, pour la somme de « 40 000 F »<fnref n="145" />. Marchand de bois, Georges Antoine Lair et son épouse, Émilie Catherine Dupouy, demeurent à Bordeaux, 75 rue Entre-deux-Places (actuelle rue Henri IV) puis 87 cours d'Aquitaine (actuel cours Aristide-Briand). Dès son installation dans son bien à la campagne, le propriétaire montre la forte ambition de donner à la Gravette toute l'envergure que ses nombreuses transactions doivent lui apporter. Aussi, entre 1855 et 1858 et à travers trois achats successifs, Georges Antoine Lair renoue-t-il avec le dessein de la tradition seigneuriale et largement reproduite durant les siècles suivants : marquer sa domination sociale à travers l'importance des terres – leur étendue et leur revenu – dont on est le maître.

Georges Antoine Lair lance le premier acte de sa vaste entreprise dès le mois de mai 1855, lorsqu'il obtient de la part des enfants héritiers de Jean Bourgouin aîné<fnref n="146" />, et contre « la somme de 1 600 Francs », un « corps d'immeuble avec chambre basse et chai, jardin et vigne, sis au lieu de Philippou et Philipot, commune de Cadaujac. »<fnref n="147" /> Un four est aménagé dans la chambre ; le pressoir et la cuve, qui se trouvent dans le chai, ne sont pas compris dans la vente. Sans nul doute, le bien ainsi décrit se situe dans l'ancien village Philippe, à proximité donc immédiate du vieux bourdieu du même nom ; et les sources notariales de préciser « qu'il confronte, du couchant, partie au domaine de la Gravette appartenant audit sieur Lair ». Attenants de la sorte, ces deux objets reconstituent une grande partie du tracé initial de l'ancien quartier de « la Gravette », au cœur du village Philippe des siècles passés. C'est un fait, en plus du bourdieu, la nouvelle possession de Georges Antoine Lair démontre que d'autres corps

<footnote n="145">¹⁴⁵ L'acte entre Antoine Pestré et Georges Antoine Lair est signé le 03 janvier 1855. Il y est précisé que, « ladite présente vente est faite moyennant la somme de 40 000 F, dans laquelle la valeur des meubles et objets mobiliers qui y sont compris, entre pour la somme de 4 000 F, d'après un état estimatif. » AD 33, 3 E 57314, Étude maître Lacoste, notaire à Bordeaux, acte d'achat, 03/01/1855.</footnote>

<footnote n="146">¹⁴⁶ Les héritiers de Jean Bourgouin aîné sont au nombre de quatre. Trois sœurs : Marie Bourgoin, épouse veuve de Louis Queyrel ; Marie Bourgoin, épouse veuve de Pierre Laporte ; Melle Marie Bourgouin et un frère : Jean Bourgouin, tonnelier.</footnote>

<footnote n="147">¹⁴⁷ AD 33, 3 E 57315, Étude maître Lacoste, notaire à Bordeaux, acte d'achat, 15/05/1855.</footnote>
d'immeubles y avaient aussi élu domicile. En effet, si ce bien a appartenu à Jean Bourgouin aîné « pour l'avoir recueilli de Michel Bourgouin son père », ses frères<fnref n="148" /> ont aussi partagé (provenant de la même succession paternelle) « une chambre basse avec place au-devant et au derrière et par côté de celle-ci, le tout d'un seul tenant [ainsi que de] deux pièces de vigne. [L'ensemble] étant situé sur la commune de Cadaujac, au lieu appelé Aphilipp. »<fnref n="149" /> Du reste, ces deux corps d'immeubles, « où l'on faisait cuire le pain » [et] où l'on foulait les vendanges », sont étroitement liés<fnref n="150" />. À l'origine donc, le village Philippe comptait trois unités viti-vinicoles : deux chambres basses avec leur jardin et leur vigne, dans le quartier de « la Gravette », mitoyennes du bourdieu Philippe. L'importance de ce premier village n'est plus à démontrer.

De par cette acquisition "le petit domaine de la Gravette" devient plus grand donc. Il s'accroît de « 39 ares et 50 centiares »<fnref n="151" /> : une expansion géographique, somme toute, bien mesurée. Seulement ici, l'intention de Georges Antoine Lair n'est pas de faire de l'investissement à tout prix. Son acquisition répond sans doute davantage à une volonté de réunir son "petit domaine de la Gravette" aux vignes et bâtiments d'exploitation environnants, afin de lui garantir une progressive et durable extension viticole. Cet achat apparemment modeste pourrait en réalité se révéler comme l'acte fondateur de l'évolution future du domaine de la Gravette sur ses terres de Cadaujac : son développement bien au-delà de son bourdieu Philippe, le conduisant à atteindre sa physionomie définitive.

L'investissement que Georges Antoine Lair réalise en 1856 est d'une nature fort différente. Pour agrandir son domaine, le propriétaire de la Gravette se porte acquéreur, pour un montant de 5 000 F », d'une « pièce de fonds appelée le Bernet et le Marais, située

<footnote n="148">¹⁴⁸ Jean Bourgouin aîné (habitant de Cadaujac), Jean Bourgouin le jeune (habitant de Bègles) et Jean Bourgouin cadet (habitant de Villenave) sont les fils de Michel Bourgouin et de Marie Chataîgnet. Ils sont tous trois vignerons.</footnote>

<footnote n="149">¹⁴⁹ Aux termes d'un acte de partage, « une chambre basse avec un petit chai sur le derrière, petit jardin et parcelle de vigne », reviennent à Jean Bourgouin aîné ; « une [autre] chambre basse avec place au devant et au derrière et par côté de celle-ci, et une pièce de vigne », sont attribuées à Jean Bourgouin le jeune ; le lot contenant « une pièce de vigne » est destiné à Jean Bourgouin cadet. AD 33, 3 E 63894, Étude maître Marsaudon, notaire à Bordeaux, acte de partage, 27/12/1803 (05 nivôse an XII).</footnote>

<footnote>Puis, de Jean Bourgouin jeune, Jean Bourgouin cadet acquiert la pièce de vigne et Jean Bourgouin aîné, la chambre basse avec place. AD 33, 3 E 30065, Étude maître Giron, notaire à Cadaujac, acte d'achat, 03/06/1805 (14 prairial an XIII).</footnote>

<footnote>De ces deux mutations sont donc issus le corps d'immeuble constitué par Jean Bourgouin aîné en 1805, qui devient la possession de Georges Antoine Lair cinquante ans plus tard et celui de Modesto Lorenzo del Valle, en 1874 (pour le domaine de Pont de Langon).</footnote>

<footnote n="150">¹⁵⁰ Pour exemple : une porte de communication est percée entre les deux constructions. Une autre porte « qui est au chai de la chambre, vers le levant » s'ouvre sur l'autre chambre. Est aménagé « au devant des chambres, un passage de la largeur et distance de 07 pieds, pour passer à pieds et à cheval de même aussi qu'au bout de leurs vignes ». AD 33, 3 E 63894, Étude maître Marsaudon, notaire à Bordeaux, acte de partage, 27/12/1803 (05 nivôse an XII).</footnote>

<footnote n="151">¹⁵¹ Dans le plan cadastral de la commune de Cadaujac, ce corps d'immeuble est porté sous les numéros 08, 09 et 10 (vigne, jardin et maison). AD 33, 3 P 080/20, Plan cadastral, section A, feuille 01 Sarlat, commune de Cadaujac, 1847. La nature de ces parcelles n'a pas été modifiée au cours du temps.</footnote>
commune de Villenave d'Ornon »<fnref n="152" />. Cette « pièce de terre est en nature de pacage, sur laquelle existent quelques arbres, essence de wengé (sic) ». De la vaste contenance « d'environ 03 hectares, 17 ares et 20 centiares » <fnref n="153" />, « ladite pièce dépend du domaine de la Grave, dont elle faisait partie jusqu'à cette vente ». Autrement dit, le bien en question ainsi situé sur le domaine de la Grave, est nettement détaché de celui de la Gravette : il est localisé à l'est du "grand domaine de la Gravette", bien au-delà de la route « menant de Bordeaux à Bayonne », suivant la lisière entre les communes de Villenave d'Ornon et de Cadaujac. La convoitise de Georges Antoine Lair porte sur une partie d'un domaine ancien, possession de François Lartigue<fnref n="154" /> et avant lui de Jean Lataste, son grand-père. « Le principal manoir est situé dans le bourg et commune de Villenave d'Ornon et, par extension, dont des pièces détachées sont situées sur la commune de Cadaujac. [Cet ensemble] est d'une superficie totale de 33 hectares »<fnref n="155" />.

Même si, suivant un besoin défini, son achat porte sur des terres de pâturage, le propriétaire de la Gravette n'est pas sans méconnaître le passé illustre de cette « ancienne métairie de la Grave », acquise en 1763, par Jean Lataste « à Messire Romain Dalon, Comte de Benauge et Conseiller du roi au Parlement de Bordeaux »<fnref n="156" />. L'acquisition de Georges Antoine Lair pourrait alors rappeler le procédé initié par les nouveaux propriétaires des XVIe et XVIIIe siècles, dans leurs investissements fonciers<fnref n="157" /> : adjoindre aux terres de la Gravette celles de la métairie de l'ancienne « Maison noble de Seigneur Dalon, appelée Maison noble de

<footnote n="152">¹⁵² AD 33, 3 E 57317, Étude maître Lacoste, notaire à Bordeaux, acte d'achat, 21/02/1856.</footnote>

<footnote n="153">¹⁵³ Plus justement, le plan cadastral montre que cette pièce de pacage réunit les parcelles n°272, 273 et 274 de la commune de Villenave d'Ornon. AD 33, 3 P 550/12, Plan cadastral, section D, feuille 02 Bourg, commune de Villenave d'Ornon, 1844.</footnote>

<footnote n="154">¹⁵⁴ François Lartigue, capitaine de navires, s'est rendu propriétaire du domaine de la Grave pour l'avoir, en partie, en 1782, recueilli des successions de son grand-père maternel, Jean Lataste et, pour l'avoir dans son autre partie, en 1834, acquis aux familles Lataste et Trille, héritières de Jean Lataste (décédé en 1780).</footnote>

<footnote>Cet achat par François Lartigue en 1834 est le fruit de plusieurs procédures, entamées dès l'année 1796 et dues à des difficultés d'entente, survenues entre les différents héritiers (autres ventes par licitation et partages ordonnés et rendus par le Tribunal civil de la Gironde). AD 33, 3 E 62859, Étude maître Grangeneuve, notaire à Bordeaux, acte d'achat par voie de licitation, 10/10/1834.</footnote>

<footnote n="155">¹⁵⁵ « Le domaine de la Grave consiste en maison de maître, bâtiments pour l'exploitation et le logement des cultivateurs, vignes, terres labourables, prairies, pelouse et aubarèdes ». AD 33, 3 E 62859, Étude maître Grangeneuve, notaire à Bordeaux, acte d'achat par voie de licitation, 10/10/1834.</footnote>

<footnote n="156">¹⁵⁶ Dans cette transaction, « Messire Romain Dalon, agit en qualité d'héritier coutumier de Messire Edmond Dalon, Marquis et Comte de Benauge, son père, et de Dame Jacquette Dumirat, veuve Monseigneur Dalon, sa mère ». AD 33, 3 E 26583, Étude maître Banchereau, notaire à Bordeaux, acte d'achat, 13/11/1763.</footnote>

<footnote n="157">¹⁵⁷ Aux côtés des robins, nombreux sont les bourgeois qui aspirent à devenir des seigneurs. Pressés d'effacer une roture encore trop proche, ils investissent dans des seigneuries, des fiefs et des maisons nobles. En plus de ces anoblissements par leurs terres, ils acquièrent des droits féodaux. Ce phénomène est explicité dans nombre d'ouvrages ; parmi eux : Gérard Aubin, Sandrine Lavaud et Philippe Roudié, *Bordeaux : vignoble millénaire*, Bordeaux, L'Horizon chimérique, 1996, 215 p.</footnote>
Courréjean »<fnref n="158" />, c'est, pour Georges Antoine Lair, le moyen symbolique mais efficace d'ajouter à son domaine la plus-value certaine d'une forme d'anoblissement.

L'année 1858 est le troisième et ultime moment pour Georges Antoine Lair, de « réunir et d'incorporer au domaine de La Gravette son dernier immeuble, [à savoir,] « une pièce de fonds en vigne et jardin, située au lieu appelée La Cave, commune de Villenave d'Ornon. »<fnref n="159" /> Après l'achat d'une exploitation viticole attenante au "petit domaine de la Gravette" puis l'achat d'une grande étendue de terres en pâturage, très éloignées du "grand domaine de la Gravette", c'est une parcelle de vigne à proximité immédiate de sa demeure principale, qui achève les investissements fonciers du propriétaire viticole. « Partie en vigne, partie en jardin », cette pièce La Cave (ou Lacave) est séparée de la demeure principale par « le chemin de Couens à La Brède, qui la confronte au levant »<fnref n="160" />.

Après sa première conquête du vignoble de Cadaujac, Georges Antoine Lair confirme l'entreprise initiée par Antoine Pestré de l'étendre sur les terres de Villenave d'Ornon. Plutôt que de changer la nature d'une parcelle, déjà en sa possession, et la complanter en vigne, il fait le choix d'agrandir son domaine de « 44 ares et 68 centiares » d'une vigne déjà cultivée<fnref n="161" />. C'est celle de Bernard Ducourneau « autrefois vigneron » qui lui est ainsi cédée pour le prix de « 1 329, 35 francs ». Le cuvier avec « ses vaisseaux vinaires, comprenant une cuve, un pressoir et deux autres pièces pour la vendange » ne fait pas partie de la présente vente. Il renseigne néanmoins sur le rendement de la parcelle que Georges Antoine Lair est en droit d'escompter pour ses prochaines récoltes sur son domaine viticole. A ce propos, comment le propriétaire de la Gravette envisage-t-il la culture de sa vigne ? La pratique-t-il encore à bras ou à l'araire ? En effet, « depuis que la main-d'œuvre est devenue plus chère et qu'il est plus difficile d'avoir des

<footnote n="158">¹⁵⁸ À l'origine, « la métairie appelée la Grave, appartenait et faisait partie de la Maison noble de Seigneur Dalon, appelée Maison noble de Courréjean ». Elle réunissait « un logement pour le métayer, composé de plusieurs chambres, greniers à blés et à foin ; parcs à bœufs et vaches et brebis ; fournière avec un fond à pente pour mettre les charrettes. [...] Elle contenait au total 30 journaux ou environ, duquel nombre, [d'un seul tenant et sur des pièces dispersées], il y en a en vignes, terres labourables, pièces de pré, pièces de pâturage, jardins et chènevière [...]. » ». AD 33, 3 E 26583, Étude maître Banchereau, notaire à Bordeaux, acte d'achat, 13/11/1763.</footnote>

<footnote n="159">¹⁵⁹ AD 33, 3 E 57328, Étude maître Lacoste, notaire à Bordeaux, acte d'achat, 08/11/1758.</footnote>

<footnote n="160">¹⁶⁰ Le plan cadastral apporte une certaine nuance à ce rapprochement. Cette parcelle de vigne porte le numéro 332 ; elle est séparée du domaine de Couhins, par les parcelles numéros 323, 324, 329 et 330. AD 33, 3 P 550/15, Plan cadastral, section E, feuille 02 Couhins, commune de Villenave d'Ornon, 1844.</footnote>

<footnote n="161">¹⁶¹ Dans les années 1810, cette même parcelle est « une pièce de terre en vigne et en marais ». Sa contenance n'est que de « 42 ares environ ». C'est ainsi qu'elle est exploitée par la famille Aubarède puis par Jeanne Besse, avant d'être travaillée « en vigne et en jardin », à partir de 1814, par Bernard Ducourneau. AD 33, 3 E 28067, Étude maître Bizat, notaire à Bordeaux, acte d'achat, 27/08/1814. (Pour la mutation entre la famille Aubarède et Jeanne Besse : AD 33, 3 E 20699, Étude maître Laspeyres, notaire à Bordeaux, acte d'achat, 25/04/1811.)</footnote>
ouvriers, un grand nombre de domaines ont pris le parti de cultiver leurs vignes à la charrue »<fnref n="162" />.

### I.3.2. Les époux Sérès, du chemin de la Gravette vers celui de Couhins

Le propriétaire de la Gravette profite de ses vignes et de son vin durant quelques années, jusqu'à son décès le dix-sept mai 1865. Après une donation<fnref n="163" /> faite par Émilie Catherine Dupouy épouse veuve Lair, à leurs trois filles, « les dames Sérès, Labarry et Durand »<fnref n="164" /> et en vertu d'un acte de partage<fnref n="165" />, Marie Georgina Lair épouse de Jean-Baptiste Sérès, reçoit en 1866 « l'attribution en toute propriété d'un domaine connu sous le nom de domaine de la Gravette, appelé château Couhins ; situé dans la commune de Villenave d'Ornon et par extension dans celle de Cadaujac. »<fnref n="166" /> Mariés en 1842¹⁶⁷, Marie Georgina Lair et Jean-Baptiste Sérès demeurent à Bordeaux, aux numéros 31 puis 71 de la rue de Berry. Maitre charpentier de haute futaie, Jean-Baptiste Sérès est veuf, en premières noces, de Marie Laure Laconfourque<fnref n="168" />.

La propriété où s'établissent les époux Sérès s'étend désormais sur quinze hectares, cinquante-trois ares et treize centiares. En effet, le nouveau bien de Marie Georgina Lair compte à son avantage les dernières terres acquises par son père. Sa superficie « dans Villenave d'Ornon est d'environ 12 hectares, 25 ares » ; elle est « de 03 hectares environ [sur celle] de Cadaujac »<fnref n="169" />. Dans cet ensemble plus vaste, les écrits de l'époque retrouvent aussi – pour les

<footnote n="162">¹⁶² François Magnant (sous la direction de), *Villenave d'Ornon 5000 ans d'histoire*, Manchecourt, Maury, 2000, 203 p., p. 111.</footnote>

<footnote n="163">¹⁶³ « Acte contenant donation, en vue de partage par Emilie Catherine Dupouy, épouse veuve d'Antoine Lair, de divers biens meubles et immeubles entre ses enfants ». AD 33, 3 E 41200, Étude maître Thierrée, notaire à Bordeaux, acte de donation, 17/02/1866. La minute de cet acte n'est pas communicable ; sa transcription aux registres des hypothèques (bureau de Bordeaux), en date du 05/05/1866, n'a pu être identifiée à ce jour.</footnote>

<footnote n="164">¹⁶⁴ Les trois filles de Georges Antoine Lair et d'Émilie Catherine Dupouy sont : « Marie Lair, en famille Georgina, épouse de Jean-Baptiste Sérès ; Catherine Lair, en famille Julia, épouse veuve de Pierre Labarry ; Jeanne Lair, en famille Amanda, épouse de Bernard Durand. » AD 33, 3 E 41200, Étude maître Thierrée, notaire à Bordeaux, acte de notoriété, 17/02/1866. La minute de cet acte n'est pas communicable ; sa transcription aux registres des hypothèques (bureau de Bordeaux), n'a pu être identifiée à ce jour.</footnote>

<footnote n="165">¹⁶⁵ « Acte contenant partage, procédé par les donataires et avec le concours de la dame veuve Lair, leur mère, tant des biens donnés que de ceux composants la succession paternelle ». AD 33, 3 E 41200, Étude maître Thierrée, notaire à Bordeaux, acte de partage, 19/02/1866. La minute de cet acte n'est pas communicable ; sa transcription aux registres des hypothèques (bureau de Bordeaux), n'a pu être identifiée à ce jour.</footnote>

<footnote n="166">¹⁶⁶ Lui revient également « une maison avec cour et jardin, située à Bordeaux, 43 rue Henri IV (aujourd'hui 63) ». » AD 33, 3 E 41200, Étude maître Thierrée, notaire à Bordeaux, acte de partage, 19/02/1866.</footnote>

<footnote n="167">¹⁶⁷ AD 33, 3 E 57270, Étude maître Lacoste, notaire à Bordeaux, contrat de mariage, 20/03/1842.</footnote>

<footnote n="168">¹⁶⁸ Né en 1813, Jean-Baptiste Sérès est le fils de Jean Simon Sérès (ancien charpentier de haute futaie) et d'Anne Claudine Charlotte Monge ; le couple parental demeure à Bordeaux, 74 rue de Berry.</footnote>

<footnote n="169">¹⁶⁹ Pour rappel : aux 08 hectares, 62 ares et 90 centiares sur la commune de Villenave, sont adjoints 03 ha, 61 a et 88 ca (03 ha, 17 a, 20 ca et 44 a, 68 c) ; le tout réunit 12 hectares, 24 ares et 78 centiares. Les terres de Cadaujac, de 02 hectares, 88</footnote>
désigner – les autres fonds « en nature de vignes, terres labourables, prairies, bois taillis et garenne [ainsi que] les allées, charmilles, jardins et cours ». À proximité de ces chemins et autres agréments, le couple Sérès occupe la « maison de maître » tandis que les « logements pour les cultivateurs, écurie, remise [et] autres bâtiments d'exploitation » sont toujours réservés à l'activité du domaine. De même, le ruisseau l'Eau Blanche poursuit sa traversée « d'une partie du domaine dans Villenave d'Ornon et sur lequel cours d'eau, est [mentionné] un pont, aménagé pour la communication entre les différentes possessions et pour leur exploitation. »<fnref n="170" />

Plus rarement, les sources manuscrites décrivent le vignoble cultivé ou le vin produit par le « domaine connu sous le nom de château Couhins ou la Gravette ». En 1866, il n'est fait allusion que de « la quantité de 912 litres de vin rouge, logé en quatre futailles [qu'Émilie Catherine Dupouy s'arroge le droit] de prendre chaque année, pendant sa vie durant, sur la récolte du domaine de La Gravette. »<fnref n="171" /> La lacune est comblée, dès 1868, par Édouard Féret qui, dans la deuxième édition de *Bordeaux et ses vins*, fait état des « 10 à 15 tonneaux de vins de graves rouges », dans les chais de la Gravette<fnref n="172" /> ; production confirmée autour des 15 tonneaux en 1874¹⁷³. Cinq ans plus tard, dans sa *Statistique générale du département de la Gironde*, le même Édouard Féret en recense jusqu'à vingt-cinq, « pour Dame veuve Jean-Baptiste Sérès, à château Couhins »<fnref n="174" />. En effet, le décès de Jean-Baptiste Sérès, survenu en 1871 « sur le domaine de la Gravette ou château Couhins », laisse son épouse seule sur les terres de sa propriété et ce, jusqu'à sa disparition en 1883. Durant près de vingt années la qualité du vignoble de Marie Georgina Lair garantit à ses vins une quantité croissante.

<footnote>ares et 85 centiares comptant en plus, 39 a et 50 ca, s'élèvent à 03 hectares, 28 ares et 35 centiares. La superficie de l'ensemble de la propriété est donc de 15 hectares, 53 ares et 13 centiares.</footnote>

<footnote n="170">¹⁷⁰ « Ce domaine, avec les immeubles par destination qui y sont attachés et les meubles et meublants et objets mobiliers qui garnissent le château et les dépendances est estimé à 60 000 F » AD 33, 3 E 41200, Étude maître Thierrée, notaire à Bordeaux, acte de partage, 19/02/1866.</footnote>

<footnote n="171">¹⁷¹ De même que celui « de prendre sur la propriété des fruits, légumes et autres provisions pour son usage ». L'effet de cette clause, contenue dans l'acte de donation du 17 février 1866, a duré pendant près de trente ans, jusqu'au décès d'Émilie Catherine Dupouy, le vingt-sept mai 1895. AD 33, 3 E 41200, Étude maître Thierrée, notaire à Bordeaux, acte de donation, 17/02/1866.</footnote>

<footnote n="172">¹⁷² Remarquons que, comme en 1850, les vins de la Gravette demeurent, pour les éditions Féret, les vins de la Balisque (commune de Villenave d'Ornon). Édouard Féret (sous la direction de), *Bordeaux, ses environs et ses vins classés par ordre de mérite*, 2ᵉ édition, Paris, V. Masson et fils, 1868, 471 p., p. 187.</footnote>

<footnote n="173">¹⁷³ Édouard Féret (sous la direction de), *Bordeaux, ses environs et ses vins classés par ordre de mérite*, 3ᵉ édition, Bordeaux, Éditions Féret, 1874, 604 p., p. 217.</footnote>

<footnote n="174">¹⁷⁴ Édouard Féret, *Statistique générale, topographique, scientifique, administrative, industrielle, commerciale, agricole, historique, archéologique et biographique du département de la Gironde*, supplément vin, Bordeaux, Féret et Fils, 1880, 988 p., p. 64.</footnote>

<footnote>Les chiffres relevés dans cet ouvrage sont identiques à ceux retenus par Édouard Féret pour la quatrième édition de *Bordeaux et ses vins* : Édouard Féret (sous la direction de), *Bordeaux, ses environs et ses vins classés par ordre de mérite*, 4ᵉ édition, Bordeaux, Éditions Féret, 1881, 636 p., p. 260.</footnote>
Parallèlement, entre 1866 et 1883, la possession de Marie Georgina Lair semble rencontrer une certaine évolution terminologique puisque son « domaine de la Gravette est aussi appelé château Couhins » quand ce n’est pas ce même « domaine qui est connu sous le nom de château Couhins ou La Gravette ». Cette hésitation peut semer jusqu’à la confusion lorsque des sources manuscrites retranscrivent le nom unique et ancien de « domaine de la Gravette » et qu’un Édouard Féret cite celui seul de « château Couhins »<fnref n="175" />.

### I.3.3. Catherine et Victor Constantin Hanappier du château Couhins

À partir de 1883, l'ancien bourdieu de la Gravette, devenu par la suite domaine de la Gravette est définitivement désigné sous le nom de château Couhins<fnref n="176" />, par ses nouveaux occupants : Catherine Sérès et Victor Hanappier. En effet, suite au décès de Marie Georgina Lair et à l'issue d'un acte de partage<fnref n="177" /> passé entre Catherine Angèle et Catherine Julia, ses deux filles<fnref n="178" />, un acte d'échange signé entre celles-ci, conduit Catherine Angèle Sérès, épouse de Victor Constantin Hanappier, à prendre l'entière possession « du domaine de Couhins »<fnref n="179" />;

<footnote n="175">¹⁷⁵ Force est d'observer que pour les éditions Féret, le domaine de la Gravette est appelé soit « La Ballisque », soit « château Couhins » mais jamais domaine de La Gravette.</footnote>

<footnote n="176">¹⁷⁶ Ce changement est assez net, en effet, dans les actes notariés mais, en revanche, il est beaucoup moins tranché dans les sources imprimées qui, encore durant quelques années, adoptent le nom de Couhins tout en conservant celui de la Gravette.</footnote>

<footnote n="177">¹⁷⁷ « Les parties se sont accordées [...] sur le partage des successions indivises [qui] aura lieu purement et simplement par moitié et en deux lots, entre les deux sœurs ». L'ensemble des biens immeubles ci-dessous exposés, donne à voir le patrimoine immobilier recueilli individuellement ou acquis communément par Marie Georgina Lair et Jean-Baptiste Sérès. Le premier lot, attribué à Catherine Angèle Sérès, réunit [comme immeubles] : « 1°) Une maison avec jardin, située à Bordeaux, 58 rue Henri IV ; 2°) Une maison, située à Bordeaux, 36 rue du Palais de Justice et rue de La Plate Forme ; 3°) Un corps de bâtiment, situé à Bordeaux, 6 rue de la Miséricorde ; 4°) Une maison, située à Bordeaux, 8 rue Duffour-Dubergier ; 5°) Une maison avec cour, située à Bordeaux, 63 rue Henri IV (autrefois 43 rue Henri IV et plus anciennement, 75 rue Entre-Deux-Places) ; 6°) La moitié indivisément avec Catherine Julia Sérès, attributaire de l'autre moitié, du domaine de château de Couhins, situé commune de Villenave d'Ornon et de Cadaujac. »</footnote>

<footnote>Le second lot, attribué à Catherine Julia Sérès, regroupe [comme immeubles] : « 1°) Une maison, située à Bordeaux, 81 rue Pellegrin (à l'angle de la rue Pellegrin et de la place Sainte-Eulalie) ; 2°) Une maison située à Bordeaux, à l'encoignure du cours d'Aquitaine (n°34) et de la rue Jean-Burguet (n°23) et une maison contigüe, située à Bordeaux, 21 rue Jean Burguet ; 3°) Une maison, située à Bordeaux, 10 rue Duffour-Dubergier ; 4°) Une maison, située à Bordeaux, 74 rue de Berry ; 5°) Une maison, située à Bordeaux, 28 rue des Facultés (autrefois 28 rue Saint-Paul-en-Ville et plus anciennement 14 rue Saint-Paul-en-Ville) ; 6°) La moitié indivisément avec Catherine Angèle Sérès, épouse Hanappier, attributaire de l'autre moitié, du domaine de château de Couhins, situé commune de Villenave d'Ornon et de Cadaujac. » Avec ses deux moitiés réunies, le château Couhins « est estimé à 60 000 F ».</footnote>

<footnote>AD 33, 3 E 41301, Étude maître Angliviel de La Beaumelle, notaire à Bordeaux, acte de partage, 30/04/1883.</footnote>

<footnote n="178">¹⁷⁸ « Seules enfants et héritières par égales parts entre elles de Jean-Baptiste Sérès et de Marie Georgina Lair ; elles ont à partager par moitié les successions confondues de leur père et mère, dans lesquelles elles exercent des droits égaux » ainsi que le constate un acte de notoriété, dressé par maître Angliviel de La Beaumelle, en 1883 : AD 33, 3 E 41301, Étude maître Angliviel de La Beaumelle, notaire à Bordeaux, acte de notoriété, 28/04/1883. L'acte indique également que « Melle Catherine Julia Sérès, sans profession, majeure, demeure à Bordeaux, 74 rue de Berry [dans la maison familiale] ».</footnote>

<footnote n="179">¹⁷⁹ Aux termes d'un acte d'échange, passé devant maître Chambarière, notaire à Bordeaux, le neuf octobre 1884, « Catherine Angèle Sérès, épouse de Victor Constantin Hanappier et sa sœur, Melle Catherine Julia Sérès se sont cédé réciproquement à titre d'échange : 1°) la maison sis à Bordeaux, 58 rue Henri IV ; 2°) la moitié indivise attribuée à Melle</footnote>
propriété qui, à cette occasion, adopte définitivement le nom de château Couhins. Dès lors,
dans son appellation, la propriété s'éloigne de la toponymie des terres du sud de la commune
de Cadaujac pour se rapprocher de celle d'un quartier plus au nord, situé à Villenave d'Ornon :
le quartier Couhins (anciennement « village Couens »)<fnref n="180" />. D'ailleurs, en 1844, le chemin
longeant l'ouest de la propriété est appelé le « chemin de Couhins au Désert » ; sauf que
dorénavant, le nouveau "lieu Couhins" est celui du château des époux Hanappier. En outre, dans
ce changement terminologique, notons que les nouveaux propriétaires participent pleinement à
l'inflation du vocable "château", pour définir leur exploitation viticole. En effet, très en vogue à
partir des années 1870, le terme "château" est le seul qui puisse répondre aux exigences
d'ancienneté et de qualité d'un cru. À l'image de nombreux domaines viticoles dans le Bordelais
à la même époque, l'anoblissement des vignes de Couhins passe inévitablement par une telle
acceptation du mot "château"<fnref n="181" />.

Mariés depuis 1865¹⁸², Catherine Angèle Sérès et Victor Constantin Hanappier demeurent à Bordeaux, 133 cours du Médoc. En 1867, le jeune couple donne naissance à deux frères jumeaux : Jean Georges et Bernard Henri Hanappier puis à leur fille Berthe<fnref n="183" />. De par son union avec Victor Constantin Hanappier, Catherine Angèle Sérès fait entrer sur les terres de Couhins l'un des représentants majeurs de la famille Hanappier, reconnue comme une très grande famille de négociants bordelais.

<footnote>Catherine Julia Sérès dans le domaine de Couhins, dont Catherine Angèle Sérès, épouse de Victor Constantin Hanappier était déjà propriétaire pour l'autre moitié. Au moyen de la cession que Melle Catherine Julia Sérès, par le présent échange fait de sa moitié, Catherine Angèle Sérès, épouse de Victor Constantin Hanappier, demeure propriétaire exclusive dudit domaine et de ses dépendances. » La minute de cet acte n'ayant pas été déposée aux Archives départementales de la Gironde, il convient de se reporter aux registres des hypothèques : AD 33, 4 Q 1 5826, volume 3533, n°47, 14/10/1884.</footnote>

<footnote n="180">¹⁸⁰ « Couhins », qui viendrait du gascon, signifierait « les confins » : François Magnant (sous la direction de), *Villenave d'Ornon 5000 ans d'histoire*, Manchecourt, Maury, 2000, 203 p., p. 09. L'hypothèse que le village Couhins était, à l'origine, un quartier éloigné du cœur de la paroisse de Villenave est confirmée par une traduction complémentaire du mot couhins, évoquant une borne ou une limite : Justin Cénac-Moncaut, *Dictionnaire gascon-français : dialecte du département du Gers* ; *suivi d'un Abrégé de grammaire gasconne*, Paris, Librairie Dumoulin, 1863, 143 p., p. 35.</footnote>

<footnote n="181">181 Cette appellation "château" est un phénomène complexe qui met en relation différentes problématiques, notamment historiques, viticoles et patrimoniales. Mais, il est évident que son utilisation est retenue pour être avant tout – telle une marque – une formule à but commercial.</footnote>

<footnote>Du reste, château Couhins met à profit cet anoblissement autant sur un plan architectural que symbolique.</footnote>

<footnote n="182">¹⁸² AD 33, 3 E 41196, Étude maître Thierrée, notaire à Bordeaux, contrat de mariage, 08/05/1865. « Pour se conformer aux dispositions de leur contrat de mariage, Catherine Angèle Sérès, épouse Hanappier, et Victor Constantin Hanappier, déclarent frapper de dotalité, [trois maisons situées à Bordeaux et recueillies par Catherine Angèle Sérès, dans la succession de ses parents], pour la somme de 150 000 F. Tous les autres biens, meubles et immeubles, ceux recueillis par Catherine Angèle Sérès [dans cette succession], de même que ceux qu'elle pourra recueillir par la suite, en vertu de quelque titre pour quelque cause que ce soit, lui seront parapheraux. » Dit autrement, le château Couhins appartient entièrement à Catherine Angèle Sérès.</footnote>

<footnote n="183">183 Berthe Hanappier « faible d'esprit, qui [sa vie durant] ne peut ni prendre soin de sa personne ni rendre compte de ses affaires et les gérer » AD 33, 3 Q 4725, numéro 40, quittance 26, 08/01/1903 : Enregistrement, Déclarations de mutations par décès, Bureau de Bordeaux.</footnote>
Originaire d'Orléans, Charles Léon Hanappier<sup>184</sup> s'installe à Bordeaux en 1817 et fonde à l'âge de vingt-et-un ans, une maison de commerce en vin, la « Société Charles Hanappier ». Implantée au 47 pavé des chartons, au cœur du quartier des négociants<sup>185</sup>, elle prospère rapidement, jusqu'à assurer « le grand négoce des crus du Bordelais les plus estimés et de tous les spiritueux »<sup>186</sup>. L'entreprise se développant considérablement, Alexandre Charles et Victor Constantin Hanappier prêtent main-forte à leur père<sup>187</sup> au sein de la « Société Hanappier et Cie »<sup>188</sup>. Nul doute que les fils, à l'image du père, assurent à l'entreprise ses heures les plus florissantes : En 1895, les deux frères sont à l'origine de la fabrication et du commerce de la célèbre « Liqueur Hanappier ». « Cette liqueur, de composition irréprochable, délicieuse, au goût fort original [...] est réellement exquise [...]. Elle a une merveilleuse finesse d'arôme et, d'autre part, c'est un digestif de premier ordre. »<sup>189</sup> En réalité, le fameux breuvage est une ancienne création familiale, remontant au XVIe siècle et attribuée à Jacques Hanappier, seigneur d'Armonville. « C'est de lui que vient la recette de la liqueur, déjà très renommée, puis conservée avec soin dans les papiers de famille », et que les descendants bordelais ont su brillamment exhumer et mettre en valeur. Si Alexandre Charles et Victor Constantin Hanappier « méritent les éloges »<sup>190</sup>, la vogue que connaît leur liqueur apporte à la maison Hanappier « un élément de notoriété qui contribue à augmenter une réputation déjà si bien et si anciennement établie ». En cette fructueuse année 1895, l'établissement familial accueille les deux fils de

<footnote n="184"><sup>184</sup> Charles Léon Hanappier épouse en 1834, Marie Catherine Eveline Boistaud (fille de Jean Boistaud et d'Agathe Salmon, propriétaires en Charente). Le couple demeure à Caudéran, au domaine appelé la Fosse aux lions, acquis en 1837 (pour le compte personnel de Marie Catherine Eveline Boistaud). Par la suite, ce domaine est agrandi et restauré.</footnote>

<footnote n="185"><sup>185</sup> Les maisons de négoce s'implantent dans le quartier des Chartrons, à Bordeaux, au XVIIIe siècle ; très cosmopolites, elles sont en majorité d'origines anglaise, hollandaise, allemande et irlandaise. Au XIXe siècle, le commerce du vin prospère au bénéfice de ces marchands de vin qui s'enrichissent considérablement. Leur fortune leur permet d'acquérir d'importants châteaux viticoles. Aussi, La maison Hanappier est-elle également propriétaire de plusieurs châteaux viticoles bordelais réputés, notamment à Saint-Estèphe, les châteaux Calon-Ségur et Moulin de Calon ainsi qu'à Pessac, le château Vallon et le Clos Périgan.</footnote>

<footnote n="186"><sup>186</sup> « Les liqueurs et les vins Hanappier et Cie », in *Le Panthéon de l'Industrie*, Paris, s.n., 21<sup>e</sup> année, n°994, 1895, p. 148.</footnote>

<footnote n="187"><sup>187</sup> Charles Léon Hanappier et Marie Catherine Eveline Boistaud ont cinq enfants : 1°) Justine Marie Eveline, épouse de Jean Adam Ernest Berchon (médecin) ; 2°) Hélène Marie Emilie, épouse de Georges Gautier (négociant) ; 3°) Victoire Agathe Maria ; 4°) Charles Alexandre Hanappier (1835-1913), négociant et demeurant à Bordeaux, 51 pavé des Chartrons ; 5°) Victor Constantin Hanappier (1840-1902).</footnote>

<footnote n="188"><sup>188</sup> En 1872, après le décès de leur père, Charles Alexandre et Victor Constantin Hanappier dirigent ensemble la grande entreprise paternelle, après donation de son épouse et partage entre ses enfants : AD 33, 3 E 65030, Étude maître Robin, notaire à Bordeaux, acte de donation et partage, 01/08/1872.</footnote>

<footnote>Cet acte est la conséquence du testament olographe de Charles Louis Léon Hanappier, rédigé les 19 mars 1860 et 22 novembre 1864, judiciairement ouvert et déposé au rang des minutes de maître Robin, le 15 avril 1872 : AD 33, 3 E 65028, Étude maître Robin, notaire à Bordeaux, testament olographe, 15/04/1872.</footnote>

<footnote>Cette donation et ce partage ont été réalisés suite à l'inventaire après décès de Charles Louis Léon Hanappier : AD 33, 3 E 65028, Étude maître Robin, notaire à Bordeaux, testament olographe, 18/04/1872.</footnote>

<footnote n="189"><sup>189</sup> « Les liqueurs et les vins Hanappier et Cie », in *Le Panthéon de l'Industrie*, Paris, s.n., 21<sup>e</sup> année, n°994, 1895, p. 148.</footnote>

<footnote n="190"><sup>190</sup> « MM. Hanappier et Cie [font l'unanimité] pour les soins qu'ils mettent à préparer la liqueur de leur ancêtre. Ils n'y emploient, comme excipient, que de bonnes eaux-de-vie de vin, estimant avec raison que les alcools fantaisistes d'aujourd'hui ne peuvent convenir à cet honnête produit du vieux temps. » « Les liqueurs et les vins Hanappier et Cie », in *Le Panthéon de l'Industrie*, Paris, s.n., 21<sup>e</sup> année, n°994, 1895, p. 148.</footnote>
Victor Constantin Hanappier, Jean Georges et Bernard Henri Hanappier. La « Société Hanappier et Cie » est désormais établie rue du jardin public, au numéro 55 puis, toujours plus vaste, aux numéros 55 et 57¹⁹¹. Cette « belle installation avec de vastes chais parfaitement organisés [sont au service] d'une maison qui rend à la consommation de véritables services, d'autant plus qu'elle se fait une loi de ne livrer que des produits absolument supérieurs. »<fnref n="192" />

En plus d'exceller dans le commerce du vin, Victor Constantin Hanappier fait preuve des qualités les plus certaines pour la bonne gestion de sa propriété viticole. Soucieux d'adapter sa demeure aux exigences modernes de confort et de bien-être, il engage « des réparations onéreuses » dans la maison et lance « la création et l'embellissement d'un parc d'agrément »<fnref n="193" />. Ces « beaux dehors », indispensables à la valorisation de son château, ne lui font pas moins oublier l'envergure viticole qu'il doit assurer à son domaine, car il sait que seule cette dimension est essentielle à l'expansion économique du château Couhins. Dans cet objectif, Victor Constantin Hanappier « fait des constructions et des réparations importantes » sur l'ensemble des bâtiments utilitaires, au service de la vigne et du vin ; il investit notamment plus de dix-sept mille francs dans « la réfection du cuvier »<fnref n="194" />. Simultanément, son ambition se porte logiquement sur les terres de Couhins dans lesquelles il fait la part belle au vignoble. En ce sens, il « reprend des parcelles et reconstitue 05 ha, 33 ares et 33 centiares de vigne, pour une dépense de 13 000 F »<fnref n="195" />.

Marchand de vin, Victor Constantin Hanappier sait aussi le fabriquer : la production, jusque-là maintenue à « 25 tonneaux de vins rouges de Graves »<fnref n="196" />, s'élève à « 30 tonneaux de

<footnote n="191">¹⁹¹ « Aux termes d'un contrat passé devant maître Chambarière, le dix-neuf septembre 1895, duquel, Alexandre Charles Hanappier, Victor Constantin Hanappier, Jean Georges Hanappier et Bernard Henri Hanappier, ont formé entre eux, sous la raison sociale « Hanappier et Cie », une société au nom collectif pour la continuation du commerce des vins, spiritueux et autres marchandises qui faisaient l'objet de la société, existant déjà sous la même raison sociale entre Alexandre Charles Hanappier et Victor Constantin Hanappier et généralement pour tous autres genres de commerce qu'il plairait aux associés d'entreprendre d'un commun accord. » Ajoutons que « le trente-et-un décembre 1900, Jean Georges Hanappier s'est retiré de ladite société ; par suite de quoi, à compter du premier janvier 1901, la société « Hanappier et Cie » ne s'est plus trouvée exister qu'entre les trois associés restant. ». AD 33, 3 E 61794, Étude maître Castéja, notaire à Bordeaux, modifications des statuts de la société, 02/04/1901.</footnote>

<footnote>Jean Georges Hanappier, dit alors « sans profession », est domicilié à Paris.</footnote>

<footnote n="192">¹⁹² « Les liqueurs et les vins Hanappier et Cie », in *Le Panthéon de l'Industrie*, Paris, s.n., 21ᵉ année, n°994, 1895, p. 148.</footnote>

<footnote n="193">¹⁹³ Le montant total de ces travaux dépasse trente-deux mille francs. AD 33, 3 E 69393, Étude maître Peyrelongue, notaire à Bordeaux, inventaire après décès, 17/11/1902.</footnote>

<footnote n="194">¹⁹⁴ La remise est également réaménagée et « un hangar est construit près de la vacherie » ; le tout pour une somme de plus de quinze mille francs. AD 33, 3 E 69393, Étude maître Peyrelongue, notaire à Bordeaux, inventaire après décès, 17/11/1902.</footnote>

<footnote n="195">¹⁹⁵ « Un hectare reste à reconstituer au moment du décès de Victor Constantin Hanappier », à la fin de l'année 1902. AD 33, 3 E 69393, Étude maître Peyrelongue, notaire à Bordeaux, inventaire après décès, 17/11/1902.</footnote>

<footnote n="196">¹⁹⁶ Les « 25 tonneaux de vins rouges de Graves » produits en 1886 ne sont toutefois plus que quinze en 1893. Peut-être le vignoble de Victor Constantin Hanappier a-t-il souffert, plus particulièrement dans les années 1890, des maladies causées par l'oïdium, le phylloxéra et autre mildiou qui sont à l'origine, depuis le milieu du XIXᵉ siècle, de ravages importants dans l'ensemble du vignoble du Bordelais.</footnote>
vins rouges en Graves de Bordeaux », en 1896¹⁹⁷. L'année 1898 n'est pas des moins notables puisque, selon Édouard Féret, elle marque l'apparition des vignes blanches au sein du château Couhins. À hauteur de leurs « 10 tonneaux »<fnref n="198" />, les vins blancs de Couhins renouent avec la présence « ancestrale » et la réputation « universelle » des vins blancs sur le sol « des graves de Bordeaux ». En plus, ils reflètent une évolution générale des vins blancs en Graves, tendant « à reprendre le terrain perdu ». Et Édouard Féret de nous rassurer : « de leur importance considérable autrefois, ils ont conservé leur bonne renommée » <fnref n="199" />. D'ailleurs, sur quel critère Victor Constantin Hanappier a-t-il sélectionné ses cépages de vigne blanche parmi le sauvignon, le sémillon, la muscadelle, ou le blanc-verdet ? De même pour ses vignes rouges, quel cépage a remporté sa préférence entre la vidure-sauvignonne (cabernet-sauvignon), la petite-vidure (petit cabernet), la grosse-vidure (gros cabernet), le petit verdot, le carbouet (carmenère), le merlot, ou bien encore le malbec ?<fnref n="200" /> En 1902, les chais de Couhins abritent six barriques, contenant la récolte en vin blanc de 1898 ; sept pour celle de l'année suivante et 10 pour la récolte de 1900. Le vin rouge récolté en 1898 est logé dans 56 barriques tandis que celui de 1899 n'en réunit pas moins de 120 ; 107 barriques contiennent la vendange de l'année 1900²⁰¹.

« Les meilleurs résultats obtenus sont la conséquence des efforts faits par [Victor Constantin Hanappier] et les autres propriétaires des graves de Bordeaux, pour perfectionner l'encépagement et la culture du vignoble ainsi que les soins du cellier. Leur sol excellent, particulièrement favorable à la viticulture, donne des vins dont la finesse et la bonne tenue sont tous les jours de plus en plus appréciées »<fnref n="202" />. En conséquence, les vins du château Couhins se

<footnote>Pour l'estimation de 1886 : Édouard Féret (sous la direction de), *Bordeaux, ses environs et ses vins classés par ordre de mérite*, 5ᵉ édition, Bordeaux, Éditions Féret, 1886, 635 p., p. 251.</footnote>

<footnote>Pour l'estimation de 1893 : Édouard Féret (sous la direction de), *Bordeaux, ses environs et ses vins classés par ordre de mérite*, 6ᵉ édition, Bordeaux, Éditions Féret, 1893, 794 p., p. 278.</footnote>

<footnote n="197">¹⁹⁷ Édouard Féret, *Dictionnaire manuel du négociant en vins et spiritueux et du maître de chai*, Bordeaux, Féret et Fils, 1896, 633 p., p. 340.</footnote>

<footnote n="198">¹⁹⁸ Édouard Féret (sous la direction de), *Bordeaux, ses environs et ses vins classés par ordre de mérite*, 7ᵉ édition, Bordeaux, Éditions Féret, 1898, 859 p., p. 286.</footnote>

<footnote n="199">¹⁹⁹ Édouard Féret (sous la direction de), *Bordeaux, ses environs et ses vins classés par ordre de mérite*, 7ᵉ édition, Bordeaux, Éditions Féret, 1898, 859 p., p. 267.</footnote>

<footnote n="200">²⁰⁰ Cépages de vignes blanches et rouges les plus répandus dans les graves et présentés par ordre de mérite. Édouard Féret (sous la direction de), *Bordeaux, ses environs et ses vins classés par ordre de mérite*, 7ᵉ édition, Bordeaux, Éditions Féret, 1898, 859 p., p. 268.</footnote>

<footnote n="201">²⁰¹ Le lot des barriques en vin blanc est estimé à « 2 925 F » et celui en vin rouge, à « 25 600 F ». L'inventaire après décès de Victor Constantin Hanappier fournit un rapport très détaillé de la quantité de vins, blanc et rouge, conservé sur la propriété de Couhins en 1902. Comme pour les barriques, le nombre de bouteilles, « de 75 cl » est aussi relevé pour chaque année de récolte. Allant de cinquante, pour la récolte de 1883, jusqu'à 299 pour celle de 1899, les bouteilles dans le chai sont en très grande majorité « des bouteilles de vin rouge ». La cave, sous la demeure, réservée à la consommation familiale, conserve « 280 bouteilles de vin ordinaire » [et] 485 bouteilles de 75 cl de vin vieux rouge et blanc ». AD 33, 3 E 69393, Étude maître Peyrelongue, notaire à Bordeaux, inventaire après décès, 17/11/1902.</footnote>

<footnote n="202">²⁰² Édouard Féret (sous la direction de), *Bordeaux, ses environs et ses vins classés par ordre de mérite*, 7ᵉ édition, Bordeaux, Éditions Féret, 1898, 859 p., p. 268.</footnote>
vendent ainsi que le relève, en 1899, le syndicat du commerce en gros des vins et spiritueux de la Gironde<fnref n="203" />. La vente des vins de Couhins est une activité à part entière qui règne sur le domaine. Durant l'année 1902, cinq barriques de vin rouge (récolte de 1899) quittent les chais pour être vendues à « Melle Seefried et M. Senges » quand ce n'est pas quatre supplémentaires (de la récolte de 1900), qui sont réservées pour ce dernier ainsi que deux autres, vendues à « l'abbé Philippot et à Mme Berchon ». De la récolte de 1901, quarante barriques de vin rouge vident les chais de Couhins pour remplir ceux de « l'abbé Lagrave et de M. Bijon » ; sont à ajouter quatre barriques, destinées à « M. Cadiot ». Le vin de Catherine Angèle Sérès et Victor Constantin Hanappier est un vin de qualité, apprécié, dont on fait le commerce et qui, au final, est un vin connu et réputé.

Ainsi, le château Couhins figure-t-il en bonne place dans les pages de l'Annuaire des châteaux et des villégiatures, un bottin mondain réunissant « 40 000 noms et adresses de [parmi d'autres] tous les propriétaires des châteaux de France »<fnref n="204" />. Victor Constantin Hanappier décède le huit juillet 1902, au château Couhins « où il se trouvait momentanément ». À travers le témoignage que porte Édouard Féret sur son domaine, c'est un réel hommage qui est rendu à Victor Constantin Hanappier pour son œuvre : « le château Couhins [...] produit des vins rouges d'une tenue et d'une qualité remarquable et des vins blancs secs, ayant une sève très développée. Les vins de ce cru ont obtenu une médaille d'argent à l'Exposition de Bordeaux de 1895 et le domaine, une médaille de vermeil en 1896, pour sa parfaite culture. »<fnref n="205" />

### I.3.4. Le nouveau château Couhins de Catherine Hanappier

Catherine Angèle Sérès est à la tête de sa propriété entre 1902 et 1917²⁰⁶, l'année de son décès²⁰⁷. Dans le prolongement des travaux de son mari, elle assure au château

<footnote n="203">²⁰³ « Ventes de vins (15 juin-15 juillet) 1899. Nous ont été signalées, depuis notre dernier Bulletin, les ventes suivantes : 1897, Château Couhins, V. Hanappier, Villenave d'Ornon ». Syndicat du commerce en gros des vins et spiritueux de la Gironde, La Gironde vinicole : organe du Syndicat du commerce en gros des vins, Bordeaux, Imprimerie Nouvelle Demachy, Pech et Cie, 13e année, 15 juillet 1899, 16 p., p. 12.</footnote>

<footnote n="204">²⁰⁴ L'Annuaire des châteaux et des villégiatures est édité entre 1887 et 1935 (Paris, La Fare). Il est le support de diffusion de « 40 000 noms & adresses de l'aristocratie, du high life, de la colonie étrangère, du monde politique, de la magistrature, de l'armée, du clergé, des sciences, lettres et beaux-arts, de tous les propriétaires des châteaux de France ». Dans la limite des numéros consultables, le château Couhins figure chaque année entre 1897 et 1900.</footnote>

<footnote n="205">²⁰⁵ Édouard Féret (sous la direction de), Bordeaux, ses environs et ses vins classés par ordre de mérite, 7e édition, Bordeaux, Éditions Féret, 1898, 859 p., p. 286.</footnote>

<footnote n="206">²⁰⁶ Catherine Angèle Sérès (04/09/1845-13/04/1917)</footnote>
Couhins un rendement constant pour ses vins rouges qui « ont du corps et de la finesse » et améliore même la production de ses vins blancs « secs, nerveux, bouquetés »<fnref n="208" />. Le château Couhins s'inscrit pleinement dans la renommée « des premières graves » qui, bien que très ancienne, « augmente, grandit tous les jours. La bonne tenue, le parfait développement [des] vins de Graves, leur finesse, leur sève abondante, leur bouquet, les classent parmi les meilleurs des grands vins de la Gironde. »<fnref n="209" /> Assurément, la propriétaire viticole est de celles que le Tout-Sud-Ouest compte au sein de ses « grandes familles et notabilités de Bordeaux » et de l'ensemble de la région<fnref n="210" />.

Le véritable coup de maître que Catherine Angèle Sérès réalise pour sa propriété réside davantage dans l'expansion qu'elle lui offre et ce, par le biais de deux acquisitions sur la commune de Cadaujac. Au cours de l'année 1910, Catherine Angèle Sérès achète auprès de « Brunet Raymond Jules et Brunet Gaston Louis » un corps d'immeuble consistant en « une maison, un jardin et des vignes »<fnref n="211" />. Sur toute son étendue, ce bien est mitoyen avec le « corps d'immeuble avec chambre basse et chai, jardin et vigne » apporté au domaine de la Gravette, en 1855, par Georges Antoine Lair. De toute évidence, l'acquisition de Catherine Angèle Sérès

<footnote n="207">207 Elle est toutefois secondée par Bernard Henri Hanappier « nommé par les parties comme administrateur provisoire, chargé de la gestion et de l'administration des biens dépendant des communautés et successions et tout particulièrement de la gestion des immeubles, l'encaissement des loyers et la vente des vins existant sur le domaine de Couhins, à Villenave d'Ornon ; le tout sans attribution de qualité. Cette nomination fut décidée lors de l'inventaire après décès Victor Constantin Hanappier. » AD 33, 3 E 69393, Étude maître Peyrelongue, notaire à Bordeaux, inventaire après décès, 17/11/1902.</footnote>

<footnote n="208">208 En 1908, « dans les Graves de Bordeaux, sur la commune de Villenave d'Ornon, château Couhins, de veuve Hanappier, produit 20 tonneaux vin rouge [et] 06 tonneaux vin blanc. » Édouard Féret (sous la direction de), *Bordeaux, ses environs et ses vins classés par ordre de mérite*, 8e édition, Bordeaux, Éditions Féret, 1908, 1116 p., p. 366.</footnote>

<footnote n="209">209 « Les vins rouges se conservent longtemps et rivalisent avec les vins du Médoc [tandis que] les vins blancs les plus distingués [sont] capables de rivaliser avec les grands vins liquoreux de Sauternes. » Édouard Féret (sous la direction de), *Bordeaux, ses environs et ses vins classés par ordre de mérite*, 8e édition, Bordeaux, Éditions Féret, 1908, 1116 p., p. 338.</footnote>

<footnote n="210">210 Dans son Annuaire du *Tout Sud-Ouest illustré*, Édouard Féret recense les familles notables de Bordeaux mais aussi « des départements de la Gironde, de la Charente-Inférieure, de la Charente, de la Dordogne, du Lot-et-Garonne et des Landes ». Dans la limite des numéros consultables (entre 1904 et 1913), le château Couhins de Catherine Angèle Sérès figure très régulièrement entre 1906 et 1913. À titre d'exemple : « Hanappier (Mme Victor), née Sérès. 133 cours du Médoc à Bordeaux et Château Couhins, à Villenave d'Ornon. Enfants Henri, Georges et Berthe ». Édouard Féret, *Annuaire du tout Sud-Ouest illustré comprenant les grandes familles et les notabilités de Bordeaux et des départements de la Gironde, de la Charente-Inférieure, de la Charente, de la Dordogne, du Lot-et-Garonne et des Landes*, Bordeaux, Éditions Féret et Fils, 1909, 1139 p., p. 425.</footnote>

<footnote>« Brunet (Jules-Auguste-Romuald), médaillé 70-71 avec barrette d'engagé volontaire, chef d'escadron de chasseurs territoriaux, chemin de fer et étapes, publiciste, militaire et Mme née Leuba. 65 rue Demours à Paris et Château du Pont de Langon à Villenave d'Ornon et Cadaujac. Enfants, Raymond et Gaston. » Édouard Féret, *Annuaire du tout Sud-Ouest illustré comprenant les grandes familles et les notabilités de Bordeaux et des départements de la Gironde, de la Charente-Inférieure, de la Charente, de la Dordogne, du Lot-et-Garonne et des Landes*, Bordeaux, Éditions Féret et Fils, 1913, 1177 p., p. 186.</footnote>

<footnote n="211">211 Aucun titre de propriété n'a pu être mis au jour concernant les mutations de ce bien. Seuls les plans cadastraux et les indications contenues dans les matrices cadastrales ont permis la reconstitution de ces éléments.
AD 33, 3 P 080/35, Matrices cadastrales, matrices des propriétés bâties et non bâties, commune de Cadaujac, f°01-260, 1850-1914.</footnote>

<footnote>AD 33, 3 P 080/36, Matrices cadastrales, matrices des propriétés bâties et non bâties, commune de Cadaujac, f°261-520, 1850-1914.</footnote>

<footnote>AD 33, 3 P 080/38, Matrices cadastrales, matrices des propriétés non bâties, commune de Cadaujac, f°01-492, 1913-1936.</footnote>
n'est rien d'autre que l'ancienne « chambre basse avec place au-devant et au derrière et par côté de celle-ci, le tout d'un seul tenant [ainsi que de] deux pièces de vigne » dans l'ancien quartier de « la Gravete », du vieux village Philippe. De la sorte, ces deux chambres qui formaient un bien commun du temps de Michel Bourgouin au XVIIIe siècle, sont à nouveau réunies en 1910 par Catherine Angèle Sérès. Le regroupement est plus large encore, quand on sait que ces deux objets et celui, contigu, émanant du veux bourdieu Philippe, reconstituent sur les terres du château Couhins, les trois unités viti-vinicoles de l'ancien village Philipe, dans l'ancien quartier de « la Gravete »<fnref n="212" />. Le bien nouvellement acquis, contenant la maison avec son jardin et ses vignes, représente une surface totale de « 53 ares et 60 centiares »<fnref n="213" />.

L'année 1910, à nouveau, et intervient le second achat par Catherine Angèle Sérès de cinq parcelles ayant appartenu au milieu du XIXe siècle à « Duprat Sydney Louis » et propriété de Raymond et Gaston Brunet en 1910²¹⁴. Ces objets qui réunissent « des terres et des vignes » sont situés très exactement entre les terres du château Couhins à Cadaujac (les trois unités viti-vinicoles de l'ancien village Philipe précédemment décrites) et les terres du château Couhins à Villenave d'Ornon (constituant la partie principale de la propriété). Autrement dit, en faisant l'acquisition de ces cinq pièces, réunies d'un seul tenant, Catherine Angèle Sérès réalise au sein du château Couhins le rassemblement des terres de Cadaujac entre elles mais aussi, le rattachement des terres de Cadaujac à celles de Villenave d'Ornon. Par conséquent, elle accomplit la réunification totale de toutes les terres constituant la propriété en son entier et comble ainsi un vide laissé vacant depuis la création, en 1754, du domaine de la Gravette (composé initialement des deux bourdieux éloignés, Philippe et la Gravette). Dernier résultat de

<footnote n="212">²¹² Pour rappel et mise en perspective : l'ancien bourdieu Philippe, propriété de Jean-Baptiste Banchereau à partir de 1754, est antérieurement celle de la famille Gueyraud. Les deux corps d'immeubles dans l'ancien quartier de « la Gravete » semblent être historiquement "le fief" de la famille Bourgouin. En 1855, le premier de ces deux corps est cédé par des héritiers Bourgouin à Georges Antoine Lair tandis que le second est vendu par d'autres héritiers Bourgouin, en 1874, à Modesto Lorenzo de Valle y de Iznaga, propriétaire du domaine mitoyen, le domaine de Pont de Langon ; domaine devenu ensuite la propriété de la famille Brunet. Cet aspect sera développé dans la seconde partie de cette étude, consacrée au domaine de Pont de Langon.</footnote>

<footnote n="213">²¹³ Dans le plan cadastral de 1847, de la commune de Cadaujac, ce corps d'immeuble est porté sous les numéros 11, 12 et 13 (maison, jardin et vigne). AD 33, 3 P 080/20, Plan cadastral, section A, feuille 01 Sarlat, commune de Cadaujac, 1847. La nature de ces parcelles n'a pas été modifiée au cours du temps.</footnote>

<footnote n="214">²¹⁴ À nouveau, aucun titre de propriété n'a pu être mis au jour concernant les mutations de ce bien. Seuls les plans cadastraux et les indications contenues dans les matrices cadastrales ont permis la reconstitution de certains éléments. Cependant, les informations (de contenances et de désignations en particulier) fournies dans les mutations postérieures permettent de certifier que ces terres sont restées attachées au domaine de Pont de Langon jusqu'en 1910. Ce point sera abordé plus en détails dans la seconde partie de cette étude, consacrée au domaine de Pont de Langon.
AD 33, 3 P 080/35, Matrices cadastrales, matrices des propriétés bâties et non bâties, commune de Cadaujac, f°01-260, 1850-1914.</footnote>

<footnote>AD 33, 3 P 080/36, Matrices cadastrales, matrices des propriétés bâties et non bâties, commune de Cadaujac, f°261-520, 1850-1914.</footnote>

<footnote>AD 33, 3 P 080/38, Matrices cadastrales, matrices des propriétés non bâties, commune de Cadaujac, f°01-492, 1913-1936.</footnote>