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**Autres périodiques cités :**

* Courrier International

* Journal Officiel

* Journal Officiel de Polynésie française

* La Dépêche de Tahiti

* Les Nouvelles de Tahiti

* L'Expansion

* Le Mercure de France

* Le Monde

* Le Monde Diplomatique

* Tahiti Pacifique

* The Economist
LEXIQUE DES PRINCIPAUX MOTS TAHITIENS UTILISES

Ahima'a ou umu : four enterré tahien

Ari'i : ancien chef traditionnel d'un district, de plusieurs districts, ou d'îles

'Arioi : confrérie pré-européenne de danseurs et chanteurs sensée symboliser la fertilité

'Ava (ou kava) : ancien breuvage anesthésiant, mot générique pour alcool aujourd'hui

Fare : habitation

Faufau : dégoût

Fare tutu : cuisine, lieu de préparation et de cuisson des aliments

Fe'i : banane plantain

Fenua : terre, territoire

Ha'apori : rite d'engraissement du Tahiti pré-européen

Ha'ama : honte

Ha'ari : cocotier

I'a : poisson

Inai'i : chair animale, par opposition à ma'a au sens strict de végétaux

'Ipo : pâte faite à base de 'uru, ou de farine aujourd'hui

Maiore : arbre à pain

Manahune : classe inférieure tahitienne pré-européenne

Ma'a : au sens général nourriture ; au sens restrictif végétaux par opposition à ina'i, viande ou poisson

Mahi : pâte de 'uru fermentée issue du stockage souterrain

Manahune : gens du commun, population

Ma'ohi : terme désignant l'aire culturelle polynésienne française (maori en Nouzelle
Zélande et à Hawaii)

Marae : lieu de culte pré-européen

Meia : banane

Miti : sauce, en accompagnement de la viande ina'i et des végétaux ma'a

'Opio : pâte de 'uru préparée à partir d'un grand four

'Opu : ventre, plein

Pahua : bénitier
Po'e : pâte sucrée à base de fruits ou tubercules malaxés et mélangés à de l'amidon, cuite au four et à laquelle est ajouté du lait de coco

Poi ou popoi : pâte à base de uru, de taro ou de banane

Popa'a ou papa'a : étranger, « blanc »

Pua'a : porc

Pua'a toro : boeuf

Punu pua toro : bœuf en conserve, corned-beef

Ra'atira : propriétaire foncier ou gestionnaire de la terre d'un ari'i

Rahui : période pré-européenne d'interdiction de produire, échanger, préparer, et/ou consommer certains aliments de base ; période moderne d'interdiction de pêche ou de récolte

Tahua : prêtre

Taioro (ou taero ou mitiero) : sauce faite à partir de coco râpé fermentée dans de l'eau de mer mélangée avec des morceaux de crevettes ou crustacés

Tama'a : manger, prendre un repas

Tapa : écorce battue qui servait d'étoffe

Tapu : sacré, interdit

Taro : tubercule

Tarua : tubercule

Tinito : chinois

Umete : plat taillé en bois, ou en pierre

Ufi (ou uhi) : igname

Umara : patate douce

Umete : plat en bois

Uri : chien

'Uru : fruit de l'arbre à pain

'Utu : présents offerts aux visiteurs en signe de paix
LISTE DES ABREVIATIONS ET ACRONYMES UTILISES

B.S.E.O. : Bulletin de la Société des Etudes Océaniennes

C.C.I.S.M. : Chambre de Commerce, d'Industrie, des Services et des Métiers

C.E.P. : Centre d'Expérimentation du Pacifique

C.F.P.O. : Compagnie française des Phosphates de l'Océanie

C.I.R.A.D. : Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement

C.P.S. : Caisse de Prévoyance Sociale

E.F.O. : Etablissements Français d'Océanie

F.A.O. : Food and Agriculture Organization

F.I.D.E.S. : Fonds d'Investissement pour le Développement Economique et Social

I.E.O.M. : Institut d'Emission d'Outre-Mer

I.M.C. : Indice de Masse Corporelle

I.R.D. : Institut de Recherche et de Développement (ex ORSTOM)

I.S.P.F. : Institut Statistique de la Polynésie française (ex ITSTAT)

I.T.C. : Institut Territorial de la Consommation

I.T.R.M.L.M. : Institut Territorial de Recherche Médicale Louis Mallardé

L.M.S. : London Missionary Society

O.R.S.T.O.M. : Office pour la Recherche Scientifique des Territoires d'Outre Mer

P.P.N. : Produits de Première Nécessité

S.D.R : Service Territorial de Développement Rural

S.P.C. : South Pacific Commission

T.O.M. : Territoire d'Outre Mer

W.H.O. : World Health Organisation (ou OMS Organisation Mondiale de la Santé)

1 euro = 119,33174 francs CFP (parité fixe).
TABLE DES FIGURES

Tableau 1 : carte des grandes aires culturelles dans l'Océan Pacifique (entre les pages 20 et 21)

Tableau 2 : carte de l'archipel de la Société (entre les pages 21 et 22)

Tableau 3 : carte Moorea ancien (entre les pages 363 et 364)

Tableau 4 : carte de Moorea contemporain (entre les pages 363 et 364)

Tableau 5 : carte Maatea (entre les pages 363 et 364)

Tableau 6 : cartes de Tahiti (entre les pages 366 et 367)

Tableau 7 : cartes de Faa'a et Pamatai (entre les pages 366 et 367)

Tableau 8 : fiche des structures des prises alimentaires utilisée pour l'étude Direction de la Santé 2002 – Université de Toulouse II (entre les pages 447 et 448)

Tableau 9 : un exemple de relations inter-maisonnées basées sur le ‘opu ho’e’ (Maatea) (entre les pages 467 et 468)

Tableau 10 : un exemple de relations inter-maisonnées (Pamatai) (entre les pages 469 et 470)

Tableau 11 : un exemple de relations inter-maisonnées basées sur arofa (Maatea) (entre les pages 471 et 472)

Tableau 12 : fiche des corpulences utilisée pour l'étude Direction de la Santé 2002 – Université de Toulouse II (entre les pages 495 et 496)
TABLE DES ANNEXES

Annexe 1 : Quelques repères sur la Polynésie française

Annexe 2 : Coupures de presse récentes et autres documents

Annexe 3 : Photographies du terrain à Pamatai et Maatea
# Annexe 1

## Quelques repères sur la Polynésie française :
les spécificités d'un milieu tropical insulaire

Située dans le sud-ouest de l'Océan Pacifique, la Polynésie française s'étend entre 7°50 et 27°38 de latitude sud et 130° et 156° de longitude ouest, et comprend cinq archipels qui regroupent cent dix huit îles : l'archipel de la Société, les îles basses ou atolls des Tuamotu, les Gambier, les Marquises et les Australes. L'archipel de la Société, compris entre 16°30 et 17°47 sud et 148° et 157°20, regroupe deux groupes d'îles : les Iles du Vent (Tahiti, Moorea, Tetiaroa, Meetia et Maiao) et au nord-ouest les Iles Sous le Vent (Raiatea et Tahaa, Huahine, Bora Bora, Maupiti, Tupai, Mopelia, Scilly, Bellinghausen) constitués en quai totalité d'îles dites hautes qui ne totalisent que moins de 500km², dont 238 pour la seule île de Raiatea.

Tahiti, la plus grande des îles de Polynésie française (1042 km²) se trouve entre 17°29 et 17°47 sud et 151°56 et 151°30 ouest, et est formée de deux péninsules, Tahiti Nui et Tahiti Iti ou « presqu'île », séparées par un isthme, l'isthme de Taravao. Elle a des sommets relativement élevés : le Orohena culmine à 2241 mètres, et l'Aorai à 2065 mètres. Papeete, au nord ouest de la péninsule principale, est la capitale administrative de la Polynésie française. Moorea (132 km²), « l'île sœur » de Tahiti, s'étend à neuf miles nautiques de Tahiti, au nord ouest de cette dernière.

La pluviosité est importante, avec des écarts à la moyenne annuelle tout aussi importants : de l'ordre de – 1200 à + 1900 mm à Moorea<fnref n="724" />. En moyenne sur 22 ans, le minimum de précipitations est atteint à Afareaitu durant le mois d'août avec 86,2 mm en moyenne, et le maximum est de 378,1 mm pendant le mois de janvier.

Moyennes des précipitations en mm relevées à Afareaitu (Moorea) à 3 m. d'altitude :

<table><thead><tr><th>Janv.</th><th>Fév.</th><th>Mars</th><th>Avril</th><th>Mai</th><th>Juin</th><th>Juill.</th><th>Août</th><th>Sept.</th><th>Oct.</th><th>Nov.</th><th>Déc.</th><th>Moyenne</th></tr></thead><tbody><tr><td>378,1</td><td>262,4</td><td>226,0</td><td>162,8</td><td>132,1</td><td>96,7</td><td>96,6</td><td>86,2</td><td>93,6</td><td>136,9</td><td>249,2</td><td>320,9</td><td>2241,4</td></tr></tbody></table>

Source : Jamet 2000, p. 30.

<footnote n="724">⁷²⁴ Jamet Rémi, 2000, *Les sols de Moorea et des Iles Sous-le-Vent*, Editions de l'IRD, Collection Notice Explicative n° 113, Paris, 2000, p.11</footnote>
Si la moyenne annuelle atteint 2241,4 mm à Afareaitu, le maximum atteint pendant les 22 années de mesure s'établit à 3564,8 mm en 1965, et le minimum à 1009,3 mm en 1972 (Jamet 2000 : 30).

Selon Jamet pour Bora Bora, seule île des Iles Sous le Vent où les mesures suivantes sont systématiquement relevées (Jamet 2000 : 11), la température moyenne annuelle est de 26,7° C, avec des écarts entre les moyennes journalières du mois le plus chaud (mars) et le mois le plus froid (août) qui ne dépassent pas 2,4° C. Les absolus ne s'écartent pas non plus beaucoup de la température moyenne, s'établissant à 17,8°C pour le minimum absolu, et 32,6°C pour le maximum absolu, marquant une faible amplitude thermique. L'humidité relative est importante : sa moyenne journalière annuelle est de 79 %, 77% en août et 81% en novembre-décembre. Les minimum et maximum moyens sont respectivement 67% et 88%. Le taux d'évaporation annuel moyen (évaporimètre Piche sous abri) atteint 1216 mm, mais l'évaporation calculé à partir d'un bilan énergétique (1950 mm) serait beaucoup plus proche de l'évaporation réelle. De même, l'insolation (héliographe Campbell) moyenne sur dix années montre une durée moyenne annuelle de 2703 heures à Bora Bora.

Au dernier recensement de 2002 effectué par l'Institut de Statistiques de Polynésie française (ISPF)<fnref n="725" />, la Polynésie française regroupait 244 830 habitants, dont 183 804 pour les Iles du Vent, et 169 333 pour la seule île de Tahiti soit 69,2 % de la population totale de la Polynésie française.

136 763 habitants ont moins de 25 ans, soit 56 % de la population totale.

Tahiti est divisée administrativement en douze communes. Sept d'entre elles (Papeete, Faa'a, Pirae, Arue, Mahina, Punaauia et Paea) forment ce qu'il est convenu d'appeler l'agglomération de Tahiti, les cinq autres communes (Papara, Taiarapu est, Taiarapu ouest, Teva I Uta, Hitiaa O Te Ra) composant les « districts » de Papeete, zone plus « rurbaine » que réellement rurale. L'agglomération, dont la plus peuplée des communes est Faa'a avec 28 182 habitants, comprend au total 127 327 habitants, soit 75,2 % de la population de l'île de Tahiti, et 52,0 % de la population polynésienne totale.

<footnote n="725">⁷²⁵ ISPF, *Recensement général de la population en Polynésie française. Principaux résultats 2002*, ISPF, Regards N° 14, Papeete, 2005a</footnote>
Annexe 2

Coupures de presse et autres documents