Thèse dirigée en cotutelle par Gilles Postel-Vinay (EHESS) et Maria Carla Lamberti (Université de Turin) ; Monsieur Jean-François Chauvard, Madame Ida Fazio.

Résumé : Cette thèse porte sur les questions de mobilité sociale et géographique et sur les mécanismes qui les rendent possibles dans une société rurale de l’Ancien Régime. Le case study choisi est la communauté rurale de Lucento, un ancien fief médiéval situé sur le territoire - ﬁnaggio - de la ville de Turin, qui, capitale du duché de Savoie, va devenir au xviie le principal centre économique et administratif du Piémont. L’expansion de la ville produit des effets irréversibles sur les campagnes environnantes : la demande de biens alimentaires et surtout des fourrages et de foin (les rendements sont élevés grâce à la culture du trèﬂe) favorise la transformation rapide des contrats agraires, le déclin du métayage et le progrès des locations de fermes employant des salariés, la formation d’une couche moyenne rurale. Combinant macroanalyse (évolution des prix, marché foncier et urbaine, rapport rente/revenu agricole, salaires) et techniques de la micro-histoire, cette thèse permet d’observer en plein xviie une expérience alors rare, celle d’une croissance urbaine forte dans sa composante « rurale ». L’analyse de la diversité spatiale des choix techniques (l’exemple des fumures est le plus frappant), des choix contractuels, de l'évolution des exploitations et plus encore des ﬂux des populations, débouchent à la fois sur une microanalyse de trajectoires individuelles et familiales, surtout métayer et fermier, et sur le phénomène de mobilité entre société paysanne et urbaine. Enfin, avec la mise en évidence de phénomènes de structure le rôle de Turin rappelle ici celui repéré pour les fermes de la région parisiennes tout comme les effets de Londres sur le migrations anglaise.

Abstract : This research focuses on issues of social and geographical mobility and the mechanisms that make them possible in a rural society of the Ancien Régime, in the seventeenth century. The case study is the rural community of Lucento, ancient medieval ﬁef located on the territory of the city of Turin the capital of the Duchy of Savoia that’s becoming the main economic and administrative center of the western Piedmont. The expansion of the city produces irreversible affects on the surrounding countryside : the demand for food products and most of all forage and hay (yields are high thanks to the cultivation of clover) promotes the rapid transformation of agrarian contracts, declining sharecropping and progress rentals farms employing wage labor, the formation of a rural middle class. Combining macro analysis (price developments, land and urban market, land revenue/farm income, wages) and techniques of microhistory, this thesis make it possible to observe in the seventeenth an experience so rare : a strong urban growth in its component “rural” or “not urban”. The analysis of the spatial diversity of technical options (the case of the manure is the most striking), contractual choice, the evolution of exploitations and most of all ﬂows of people, lead to both a microanalysis of individual and family trajectories, sharecropper and tenant farmer, and the phenomena of mobility between urban and rural society. Finally, thanks to the identiﬁcation of structural phenomena, the role of Turin recalled here the farms of Bassin Parisiens as well as the effects of english migration in London in the early modern history.