Pour les boucs reproducteurs, les apports recommandés varient en fonction de la période de lutte, période allant d'un mois avant le début des saillies jusqu'à un mois après la fin des saillies (Tableau 21). En période de lutte, les besoins énergétiques, azotés et minéraux sont majorés de 15%. Hors période de lutte, les besoins du bouc sont des besoins d'entretien (MORAND-FEHR et SAUVANT 1988).

<table><caption>Tableau 21 : Apports alimentaires journaliers recommandés et capacité d'ingestion des boucs (MORAND-FEHR et SAUVANT 1988).</caption><thead><tr><th rowspan="2">Poids vif (kg)</th><th rowspan="2">Stade physiologique</th><th colspan="4">Apports recommandés</th><th colspan="2">Capacité d'ingestion</th></tr><tr><th>UFL</th><th>PDI (g)</th><th>Ca (g)</th><th>P (g)</th><th>MS (kg)</th><th>UEL</th></tr></thead><tbody><tr><td rowspan="2">60</td><td>Entretien</td><td>0,87</td><td>50</td><td>4,0</td><td>3,0</td><td>1,33</td><td>1,89</td></tr><tr><td>Lutte</td><td>1,00</td><td>53</td><td>4,6</td><td>3,4</td><td>-</td><td>-</td></tr><tr><td rowspan="2">70</td><td>Entretien</td><td>0,98</td><td>56</td><td>4,5</td><td>3,5</td><td>1,47</td><td>2,00</td></tr><tr><td>Lutte</td><td>1,13</td><td>65</td><td>5,2</td><td>4,0</td><td>-</td><td>-</td></tr></tbody></table>

En dehors de la période des saillies, les boucs reçoivent à volonté les mêmes fourrages que ceux distribués aux chèvres, sans complémentation, sauf si les fourrages sont de mauvaise qualité. Pendant la période de lutte, il est recommandé de complémenter leur ration avec des concentrés. Un supplément minéral doit être mis à disposition en permanence (MORAND-FEHR et SAUVANT 1988).

Pour les chevreaux en croissance (chevrettes d'élevage et chevreaux de boucherie), il est recommandé, après sevrage, de distribuer un fourrage de qualité à volonté et d'ajuster la ration avec des concentrés si besoin, en fonction des objectifs de croissance et de l'état corporel des chevreaux (MORAND-FEHR et SAUVANT 1988). L'alimentation des chevreaux en croissance est importante, surtout pour les chevrettes d'élevage qui sont destinées au renouvellement. L'objectif est qu'elles atteignent un développement suffisant pour être saillies (MORAND-FEHR et SAUVANT 1988).

Quel que soit l'animal et l'évolution de la ration, dès lors qu'il y a un changement, il est important de réaliser une transition de trois semaines entre les deux rations et en augmentant la nouvelle ration progressivement (JARRIGE et al. 1988).

## 4. Besoins et apports en eau

Les besoins en eau résultent de trois dépenses : i) l'excrétion d'eau dans les fèces et dans l'urine liée à l'utilisation digestive et métabolique des aliments, ii) la fixation et l'exportation d'eau dans les productions, et iii) les pertes de vapeur d'eau dans les poumons et à travers la peau. Les besoins augmentent avec la quantité de matière sèche ingérée, le développement du contenu utérin en fin de gestation, la quantité de lait produite et la température ambiante. Le Tableau 22 présente les besoins en eau des chèvres à différents stades physiologiques (JARRIGE 1988a).
<table><caption>Tableau 22 : Valeurs approximatives des quantités d'eau totales ingérées par les chèvres en stabulation (JARRIGE 1988).</caption><thead><tr><th rowspan="2">Stade physiologique</th><th colspan="4">Quantité d'eau ingérée (en kg/kg de MS ingérée) en fonction de la température</th></tr><tr><th>&lt; 15°C</th><th>20°C</th><th>25°C</th><th>30°C</th></tr></thead><tbody><tr><td>Début de gestation</td><td>2,0 - 3,0</td><td>2,6 - 3,9</td><td>3,0 - 4,5</td><td>4,0 - 6,0</td></tr><tr><td>Fin de gestation</td><td>3,5 - 4,0</td><td>4,55 - 5,2</td><td>5,25 - 6,0</td><td>7,0 - 8,0</td></tr><tr><td>Lactation</td><td>&gt; 4,0</td><td>&gt; 5,2</td><td>&gt; 6,0</td><td>&gt; 8,0</td></tr></tbody></table>

Les apports en eau se font via les aliments et par l'eau de boisson. Il est souhaitable de laisser en permanence de l'eau de qualité sanitairement correcte à la disposition des caprins (JARRIGE 1988a).

# 5. Alimentation des chevreaux de la naissance au sevrage

## a. Plan lacté

Le plan lacté correspond au programme d'alimentation des chevreaux durant la phase d'allaitement. Le plan lacté est composé de deux phases : la phase colostrale et la phase d'allaitement (THOREY 2019). La phase colostrale dure quelques jours tandis que la phase d'allaitement s'étend jusqu'au sevrage. A La Réunion, l'allaitement des chevreaux dure en moyenne 3 mois (90 jours). La transition de préruminant à ruminant est un processus graduel qui se fait entre autres grâce à l'ingestion progressive d'aliments fibreux qui stimulent la maturation du rumen (O'BRIEN 2021).

Le premier lait que les chevreaux consomment est le colostrum. Les prises de colostrum doivent se faire de préférence dans les 6 heures suivant la naissance car le taux d'anticorps présents dans le colostrum décrit rapidement et la capacité du chevreau à les absorber décrit rapidement 24 heures après la naissance (LUGINBUHL 2015). Le colostrum de vache, le colostrum de remplacement du commerce ou le colostrum conservé de chèvre sont également efficaces pour les chevreaux dont la mère n'a pu leur en fournir en quantité suffisante.

La phase d'allaitement commence après les deux premiers repas au colostrum. Le lait représente la majorité de la ration mais des fourrages et des concentrés doivent être mis à disposition des chevreaux dès deux semaines d'âge pour les habituer à les consommer. La phase d'allaitement peut se faire de manière naturelle (sous la mère) ou artificielle (au biberon) en fonction de la quantité de lait de la mère et du nombre de petits (Figure 21).
<figure><img src="image_24.png" /><figcaption>Figure 21 : Chevreau allaité sous la mère (A) et au biberon (B).</figcaption></figure>

Dans le cas d'un allaitement artificiel, le Tableau 23 présente un exemple d'apports lacté et d'aliments solides pour un sevrage à 3 mois. De la même manière que le colostrum dans le cas d'un allaitement artificiel, il est possible d'utiliser du lait de vache, du lait de remplacement du commerce ou du lait conservé de chèvre pour l'alimentation des chevreaux (O'BRIEN 2021).

<table><caption>Tableau 23 : Exemple d'apports lactés des chevreaux de la naissance à 90 jours (NIPANE et al. 2023).</caption><thead><tr><td>Age du chevreau (jours)</td><td>Quantité de lait par prise, nombre de prise</td><td>Quantité de concentrés par jour (g)</td><td>Quantité de fourrages par jour (g)</td></tr></thead><tbody><tr><td>1 - 3</td><td>colostrum - 300 mL, 3 prises</td><td>-</td><td>-</td></tr><tr><td>4 - 14</td><td>350 mL, 3 prises</td><td>-</td><td>-</td></tr><tr><td>15 - 30</td><td>350 mL, 3 prises</td><td>petite quantité</td><td>petite quantité</td></tr><tr><td>31 - 60</td><td>400 mL, 2 prises</td><td>100 - 150</td><td>à volonté</td></tr><tr><td>61 - 90</td><td>200 mL, 2 prises</td><td>200 - 250</td><td>à volonté</td></tr></tbody></table>

Il n'y a que très peu de différence dans la croissance des chevreaux allaités par leur mère et les chevreaux nourris au lait de remplacement (O'BRIEN 2021).

## b. Transition alimentaire peri sevrage

Le sevrage peut être une période stressante dans la vie du chevreau et coïncide souvent avec une diminution ou un arrêt de la croissance et un bien-être altéré, car le chevreau passe d'une alimentation liquide à une alimentation solide (BELANGER-NAUD et VASSEUR 2021). C'est ce qu'on appelle le choc du sevrage. La gravité de ce choc dépend de l'âge et du poids du chevreau au moment du sevrage, et du plan lacté auquel l'animal a été soumis avant le sevrage (O'BRIEN 2021). Ces effets négatifs peuvent être minimisés en mettant en place un protocole de sevrage adapté. La méthode recommandée est de sevrer les chevreaux progressivement sur une période de 5 à 7 jours pour passer d'une alimentation liquide et solide à une alimentation seulement solide. Pour les chevreaux nourris au biberon, cette transition débute dès le deuxième mois en diminuant le nombre de prise de lait (BELANGER-
NAUD et VASSEUR 2020). Cette diminution progressive de l'apport lacté s'accompagne d'une augmentation progressive de l'apport en fourrages et en concentrés (NIPANE et al. 2023).

La nature de la nouvelle ration introduite au cours de la transition dépend des objectifs qu'a l'éleveur vis-à-vis des chevreaux sevrés. Un gain de poids maximal est préférable pour les animaux destinés à la boucherie car un animal qui engraisse rapidement atteint le poids d'abattage plus rapidement. Pour les chevreaux destinés au remplacement du cheptel, il importe de privilégier le développement du rumen et la capacité gastrique plutôt que la vitesse du gain de poids. Les chèvres adultes ayant une plus grande capacité gastrique peuvent ingérer de plus grandes quantités d'aliments et, par conséquent, bénéficient des éléments nutritifs nécessaires à une production accrue (O'BRIEN 2021).

# III. Maîtrise des aspects sanitaires dans les élevages

## 1. Etat des lieux de la santé des caprins

L'introduction et la propagation des agents pathogènes dépendent de trois facteurs en interaction : i) du type d'agent pathogène, de sa virulence ainsi que de sa contagiosité, ii) de l'animal et de sa capacité à résister ou lutter contre l'agent pathogène, et iii) de l'environnement d'élevage (CREMOUX et al. 2021). Les caprins sont sensibles à plusieurs agents pathogènes qui peuvent être des parasites, des virus ou des bactéries (FRGDS NOUVELLE AQUITAINE 2025). A la Réunion, le nombre de maladies infectieuses qui touchent les caprins est limité par rapport à d'autres régions du monde, et leur prévalence dans le troupeau peut être maitrisée par la mise en place de pratiques adaptées (S.AHOUSSOU, comm. pers.).

### a. Maladies des caprins

#### i. Maladies du chevreau

Les principales pathologies des chevreaux interviennent sur de jeunes animaux, le plus souvent âgés de moins d'un mois. Les principales maladies sont les pathologies digestives et les pathologies respiratoires, les autres maladies sont plus rares (GDMA 36 2025).

Les diarrhées néonatales, signe clinique d'une pathologie digestive, surviennent dans les 15 premiers jours de vie du chevreau. Elles peuvent être d'origine virale ou bactérienne comme les *Salmonella* ou les *Colibacilles* tel que *E.coli*. Elles sont responsables d'une déshydratation des chevreaux et d'un retard de croissance. Ces diarrhées peuvent engendrer un taux de mortalité important (GDMA 36 2025). Un environnement d'élevage et des pratiques
inadaptés peuvent favoriser les épisodes de diarrhées chez le très jeune chevreau. Une litière sale favorise les contaminations. Le mélange des nouveau-nés avec des chevreaux plus âgés ou des animaux adultes, résistants aux pathogènes mais capables de les disséminer dans l'environnement, augmente la diffusion des pathogènes et la contamination chez les petits de quelques jours (S.AHOUSSOU, comm. pers.). La cause de ces diarrhées néonatales est souvent liée à un défaut de transfert de l'immunité via le colostrum (colostrum de mauvaise qualité, distribué trop tard ou en quantité insuffisante). Pour les éviter, il convient d'améliorer la qualité du colostrum en travaillant sur la préparation des chèvres en fin de gestation et de surveiller la prise de colostrum par les petits. Pour cela, il est par exemple possible de vacciner les mères dans les semaines précédant la mise-bas, ce qui leur permet de fournir aux petits un colostrum plus riche en anticorps et permet aux chevreaux d'être plus résistants. Il faut également assurer un environnement sain et adapté pour les chevreaux. Le traitement des diarrhées passe par une réhydratation orale et l'utilisation de pansements digestifs. Si elles sont d'origine bactérienne, l'utilisation d'antibiotiques est possible (GDMA 36 2025).

Les pathologies respiratoires concernent les chevreaux de tout âge, de la naissance jusqu'à la mise à la reproduction. Elles sont favorisées par une ambiance de bâtiment défavorable comme un défaut d'entrées ou de sorties d'air, la présence de courants d'air ou un volume insuffisant qui provoque des odeurs d'ammoniac très irritantes. Les principales bactéries responsables des troubles respiratoires sont les pasteurelles dont il existe beaucoup de souches. Le traitement de ces maladies bactériennes fait appel à des antibiotiques prescrits par le vétérinaire traitant de l'élevage (GDMA 36 2025). Dans les élevages de caprins réunionnais, les pathologies respiratoires ne sont pas prépondérantes (S.AHOUSSOU, comm. pers.).

## ii. Maladies des femelles gestantes

La fièvre Q, la brucellose ou la chlamydiose font partie des maladies infectieuses qui peuvent provoquer des avortements chez les femelles gestantes.

La fièvre Q est une maladie infectieuse d'origine bactérienne (Coxiella burnetii) très résistante dans l'environnement (plus de 5 mois par temps sec dans la poussière) et très dispersible par le vent (jusqu'à plusieurs kilomètres). Elle engendre des avortements majoritairement au cours du dernier tiers de gestation. Dans la majorité des cas, les chèvres infectées ne présentent pas de symptômes précurseurs. La contamination se fait essentiellement par inhalation de particules contenant des Coxielles comme les produits d'avortements, des excréments ou des poussières. Il s'agit d'une zoonose, donc la maladie peut être transmise à l'humain, notamment lors du maniement d'éléments contaminés comme un avorton ou un placenta à la suite d'un avortement. Il existe un vaccin pour prévenir cette maladie. La fièvre Q est souvent en cause lorsqu'il y a des vagues d'avortements dans les troupeaux caprins réunionnais (S.AHOUSSOU, comm. pers.).
La brucellose est une maladie infectieuse caprine causée par des bactéries du genre *Brucella*, très résistantes dans le milieu extérieur. Elle se traduit surtout par des avortements au 4ème ou 5ème mois de gestation mais aussi parfois en début de gestation. Les femelles atteintes restent porteuses du germe, reviennent ou non en chaleur et deviennent souvent stériles (GDS 49 2023). Il s'agit d'une zoonose qui se transmet facilement à l'humain. Elle fait l'objet de mesures prophylactiques spécifiques car elle est dangereuse pour l'homme et très contagieuse (MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE 2021). Le troupeau doit être testé tous les trois ans (PREFECTURE DE LA REUNION 2022). La vaccination des animaux contre la brucellose est interdite en France car elle fausse le dépistage par sérodiagnostic. Le traitement est interdit car il pourrait conférer une résistance chez les animaux sans éliminer l'excrétion de la bactérie. Lors de la confirmation d'un cas, les mesures prises sont les suivantes : abattage de l'ensemble des animaux du troupeau contaminé, destruction ou traitement thermique des produits ainsi que désinfection des locaux et des effluents contaminés (MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE 2021). A La Réunion, la réglementation nationale s'applique avec un dépistage tous les trois ans (S.AHOUSSOU, comm. pers.).

La chlamydiose est une infection causée par une bactérie du genre *Chlamydia*. Elle engendre en général des vagues d'avortements en fin de gestation, sans altération de l'état général ni signe précurseur. Les sources d'infection sont principalement les déjections mais peuvent aussi être les fœtus, les annexes fœtales, les sécrétions utérines ou vaginales et le lait des femelles infectées. La contamination des chèvres se fait principalement par voie digestive ou respiratoire. Il existe différents types de vaccin pour éviter le développement de la maladie (GDS 49 2020b). La chlamydiose, bien que rare, est présente à La Réunion. Elle a été détectée quelques fois en l'espace de 5 ou 6 ans lors de dépistages consécutifs à des signalements d'avortements (S.AHOUSSOU, comm. pers.).

### iii. Maladies communes à plusieurs stades physiologiques

L'entérotoxémie est une maladie foudroyante d'origine bactérienne (*Clostridium*), elle peut engendrer la mort de l'animal en moins de 24 heures souvent sans symptômes annonciateurs. Elle est due à la prolifération d'une bactérie qui sécrètent en grande quantité une puissante toxine dans l'intestin. Cette prolifération est favorisée par la perturbation de la digestion, souvent causée par une suralimentation ou un changement d'alimentation brutal qui déséquilibre la flore intestinale. La toxine provoque des lésions dans l'intestin, des œdèmes au cerveau et une intoxication générale. Il existe un vaccin pour prévenir cette maladie. En complément du vaccin, pour prévenir la survenue de cette maladie, il est conseillé de réaliser des transitions alimentaires progressives, d'éviter les excès de concentrés et de mettre en place une surveillance accrue du troupeau en période à risque, c'est-à-dire à la mise au pâturage et au sevrage (MINATCHY 2025).
La paratuberculose affecte le système digestif et provoque une perte de poids progressive, une baisse de l'état général et peut conduire à des réformes prématurées (GDS 79 2019). Jusqu'à présent, cette maladie n'est pas dépistée dans les troupeaux caprins de La Réunion (S.AHOUSSOU, comm. pers.).

L'Arthrite-Encéphalite Caprine à Virus (CAEV) qui est une maladie virale chronique causée par un lentivirus spécifique de la chèvre. Elle se manifeste principalement par une atteinte articulaire et neurologique mais peut aussi provoquer des problèmes mammaires et pulmonaires (GDS 27 2020). Le CAEV n'a à ce jour jamais été détecté dans les troupeaux caprins réunionnais. Tout comme la paratuberculose, il n'est pas dépisté mais l'absence d'observation des symptômes caractéristiques laisse penser qu'il n'est pas présent à La Réunion (S.AHOUSSOU, comm. pers.).

La Fièvre Catarrhale Ovine (FCO) est une maladie due à un virus transmis par les culicoïdes (petit moucheron). Les caprins y sont moins sensibles que les ovins et les bovins mais selon l'état immunitaire du troupeau, la maladie peut s'exprimer de manière variable, parfois sévèrement avec des symptômes comme de l'hyperthermie, une raideur ou un œdème au niveau des membres et des troubles de la reproduction (GDS FRANCE 2020a). La FCO est présente à La Réunion dans les troupeaux de petits ruminants (S.AHOUSSOU, comm. pers.).

Les mycoplasmoses qui regroupent un ensemble d'infections causées par des bactéries du genre *Mycoplasma*, sont des agents pathogènes fréquents en élevage caprin. Ces infections touchent principalement les voies respiratoires, les articulations et la mamelle, provoquant respectivement des pneumonies, des arthrites et des mammites. La contamination se fait par contact direct entre animaux ou via des sécrétions contaminées. Elle est favorisée par des conditions d'élevage stressantes ou une mauvaise gestion sanitaire (GTV 79 2020).

La leptospirose est une maladie provoquée par une bactérie du genre *Leptospire*, bactéries en forme de spirale. Cette bactérie est présente sur tous les continents et plus fréquente dans les pays chauds et humides. Elle peut être transmise par contact direct avec un animal excréteur comme un rat ou par contact indirect avec le milieu extérieur contaminé par l'urine d'animaux malades. Les bactéries vont alors pénétrer dans l'organisme par des blessures, des microcoupures ou les muqueuses (buccales, oculaires et nasales). C'est le mode de contamination le plus répandu. Les symptômes chez les caprins sont de la fièvre et une perte d'appétit associée à une baisse de l'état général. Elle peut entraîner des avortements et de la mortinatalité. Un traitement antibiotique est mis en place précocement en lien avec un vétérinaire (GDS 19 2015).

Si des animaux présentent des symptômes liés à ces maladies ou si l'éleveur a un doute sur l'état sanitaire de ses animaux, il doit contacter rapidement un vétérinaire.
# b. Parasitisme

## i. Parasites internes

Plusieurs parasites peuvent infester les caprins, surtout au pâturage mais aussi en bâtiment. Les symptômes les plus observés dans le cas du parasitisme interne des caprins sont une baisse de l'état corporel, une perte d'appétit, des poils hirsutes piqués avec une zone de dépilation ou une consistance de crottes plus molle. Les caprins peuvent héberger une diversité de parasites qui touchent différents organes à différents stades de leur vie (BOTHOREL 2025).

Les plus courants sont les strongles gastro-intestinaux, qui sont des vers ronds, dont trois espèces sont prédominantes en France : *Teladorsagia* localisé sur la caillette, *Trichostrongylus* localisé sur l'intestin grêle et *Haemonchus* localisé sur la caillette (BOTHOREL 2025). Ils sont à l'origine de strongyloses digestives. Les caprins se contaminent surtout au pâturage en consommant de l'herbe contenant des larves de ces vers. Ces larves proviennent de l'éclosion des œufs rejetés dans les fèces de caprins qui contiennent et concentrent ces parasites. Les principaux symptômes d'un caprin parasité par les strongles gastro-intestinaux sont des diarrhées, un amaigrissement, un manque de dynamisme, des muqueuses pâles et un œdème sous la gorge (GDS 50 2024). A La Réunion, *Haemonchus* est suspecté d'être l'espèce de strongle la plus impactante dans les troupeaux caprins (S.AHOUSSOU, comm. pers.).

Les diarrhées néonatales d'origine parasitaire peuvent être causées par le protozoaire *Cryptosporidium* à l'origine de la cryptosporidiose. Ce type d'infection survient essentiellement pendant les 15 premiers jours de vie (GDMA 36 2025). Il semblerait que ce parasite soit présent chez les caprins à La Réunion mais des études sont en cours pour le mettre en évidence. C'est également le cas d'autres parasites tel que le ténia (S.AHOUSSOU, comm. pers.).

Les coccidies sont des parasites (protozoaires) invisibles à l'œil nu qui se logent dans l'intestin grêle et qui sont à l'origine de la coccidiose. La coccidiose est une maladie parasitaire intestinale qui entraîne entre autres des retards de croissance, des diarrhées, des troubles nerveux et parfois de la mortalité. Chez les chevreaux, les premiers symptômes peuvent apparaître dès 18 jours, mais c'est généralement vers l'âge d'un mois que le déclenchement des symptômes a lieu. Les caprins adultes sont porteurs chroniques de ce parasite mais deviennent résistants à la forme clinique de la coccidiose à environ 5 mois. Ils sont alors la première source de contamination des chevreaux plus jeunes. La contamination des chevreaux par les coccidies est systématique, mais elle peut être limitée par l'entretien des litières, l'entretien des abreuvoirs et par la séparation des animaux de classes d'âges différentes (GDS CORSE 2021). En plus de ces mesures d'hygiène, le GDS de La Réunion recommande de donner aux jeunes chevreaux dès 15 jours de vie des anti-coccidiens pour prévenir ces infestations parasitaires (S.AHOUSSOU, comm. pers.).
Le toxoplasme (*Toxoplasma gondii*) est un parasite intracellulaire à l'origine de la toxoplasmose qui est une maladie parasitaire. Cette maladie entraîne souvent des avortements chez les femelles gestantes et principalement chez les chevrettes qui n'ont pas eu le temps d'être immunisées contre ce parasite avant la période de reproduction. L'immunité se fait lorsque l'animal a été contaminé une première fois. Il entraîne pour les femelles en début de gestation une mortalité embryonnaire, pour celles en milieu de gestation des avortements et celles en fin de gestation des avortements tardifs ou des nouveau-nés faibles. Hormis pour les femelles gestantes, la maladie passe le plus souvent inaperçue chez les caprins adultes. Les adultes contaminés acquièrent une immunité durable donc des femelles ayant déjà été infestées n'avorteront généralement pas lors d'une nouvelle exposition à ce parasite. Le toxoplasme se transmet entre autres par les selles de chats contaminées par des œufs de toxoplasme. Le toxoplasme est une zoonose, il peut être transmis à l'humain (GDS 974 2022).

## ii. Parasites externes

Un certain nombre de parasites externes sont présents dans les troupeaux caprins réunionnais.

Les puces sont nombreuses à La Réunion et impactent fortement les élevages de caprins. Elles engendrent notamment des démangeaisons chez les animaux (S.AHOUSSOU, comm. pers.). La puce adulte infeste son hôte et se nourrit de son sang. Lorsqu'elle n'est pas directement sur son hôte, elle est présente dans l'environnement, notamment dans les litières des bâtiments d'élevage ou cachée dans les vêtements comme les mailles des chaussettes ou les coutures de pantalons. Les puces sont nombreuses et nécessitent à la fois un traitement des animaux et des locaux, notamment des litières. Pour cela il faut dans un premier temps curer le bâtiment puis épandre un produit spécifique pour empêcher la mue des puces. Il convient ensuite d'appliquer un traitement local sur les animaux (GDS 83 2019).

La gale est une maladie parasitaire de la peau très contagieuse qui est due à un acarien qui vit à la surface de la peau. Les symptômes sont des démangeaisons, une perte de poils et la formation de croûtes (GDS FRANCE 2022). La gale est peu retrouvée dans les troupeaux caprins de La Réunion mais elle nécessite un traitement antiparasitaire adapté lorsqu'elle est présente (S.AHOUSSOU, comm. pers.).

Les tiques sont des acariens hématophages visibles à l'œil nu. Lorsque les tiques arrivent au stade adulte, elles parasitent leur hôte pour se nourrir de leur sang. Les œufs et les larves de tiques sont présents dans la végétation et au sol (MOLLIER 2020). Lors de la phase parasite, les tiques peuvent être vectrices de diverses maladies (GDS 38 2023b). A La Réunion, cinq espèces de tiques sont connues dont deux qui peuvent parasiter les petits ruminants : *Rhipicephalus microplus* et *Amblyomma variegatum*. *Rhipicephalus microplus* peut transmettre aux caprins des maladies telles que l'anaplasmose et les babésioses, mais ils en
sont souvent porteurs asymptomatiques. *Amblyomma variegatum* peut transmettre la cowdriose, maladie transmise par les tiques qui touche le plus les caprins sur l'île et qui peut engendrer la mort des animaux non immunisés, mais les cas sont rares. La prévention est le meilleur moyen de limiter les infestations, notamment avec une surveillance régulière par le contrôle visuel des animaux, surtout s'ils sont conduits en pâturage. En cas d'infestation, un déparasitage par l'utilisation raisonnée d'acaricides sur l'ensemble du troupeau peut être réalisé ainsi que le fauchage des herbes pouvant abriter les tiques aux abords des enclos (M.DUPRAZ, comm. pers.).

### iii. Lutte contre les parasites

Le parasitisme, qu'il soit interne ou externe, constitue un enjeu sanitaire majeur en élevage et doit faire l'objet d'une surveillance régulière. Une attention particulière doit être portée aux jeunes animaux, notamment les chevreaux, plus sensibles aux infestations parasitaires (DE CREMOUX et al., 2021).

La détection précoce des parasites repose sur l'observation attentive des animaux, de leur état corporel, de leur comportement et de leurs performances. Pour les parasites internes, elle repose également sur l'analyse coprologique ou coproscopie (DE CREMOUX et al., 2021). Il est conseillé de réaliser une coproscopie préventive tous les 3 à 4 mois sur l'ensemble du troupeau (S.AHOUSSOU, comm. pers.). Cette analyse est effectuée en laboratoire à partir de prélèvements de fèces réalisés à l'aide d'un gant au niveau du rectum de l'animal. L'analyse des prélèvements permet de détecter les œufs de parasites et de mesurer le niveau d'infestation parasitaire (GDS BRETAGNE 2019). Une telle démarche est essentielle, car lorsque les symptômes d'une infestation apparaissent, cela signifie généralement que le parasite est déjà très présent à l'échelle de l'animal voire à l'échelle du lot ou du troupeau caprin (S.AHOUSSOU, comm. pers.).

Lorsque que des parasites internes ou externes sont détectés, leur maîtrise passe par un plan de déparasitage raisonné. Les traitements sont à adapter en fonction du diagnostic et du niveau d'infestation pour limiter l'usage excessif d'antiparasitaires. L'alternance des familles d'antiparasitaires permet également de réduire le risque d'apparition de résistances. Cette stratégie doit être complétée par des mesures sanitaires rigoureuses telles que la gestion des pâtures et l'entretien des locaux, indispensables pour une lutte antiparasitaire efficace (DE CREMOUX et al. 2021). Pour établir un plan de déparasitage il est recommandé à l'éleveur d'agir en consultation avec un vétérinaire (S.AHOUSSOU, comm. pers.).

### c. Surveillance sanitaire caprine

A l'échelle de l'élevage, la gestion sanitaire du troupeau repose sur plusieurs éléments, notamment sur l'observation du comportement des animaux et la capacité de l'éleveur à repérer et diagnostiquer les pathologies classiques. Bien que l'éleveur soit à même de détecter et résoudre certaines pathologies, le suivi régulier du troupeau par un vétérinaire
référent permet d'identifier rapidement les signes de pathologies et d'agir en conséquence. Un bilan sanitaire d'élevage doit être établi tous les ans avec le vétérinaire pour permettre aux éleveurs d'utiliser des médicaments dans le cadre de protocoles de soins adaptés aux pathologies classiques (DE CREMOUX et al. 2021).

Pour limiter la survenue ou la gravité de certaines pathologies, plusieurs mesures prophylactiques peuvent être mises en place par l'éleveur. La vaccination constitue par exemple un moyen efficace de prévenir certaines maladies, à condition de suivre un calendrier vaccinal rigoureux, en lien avec le vétérinaire référent. Son efficacité reste conditionnée par un environnement sain et une exposition limitée aux pathogènes (DE CREMOUX et al. 2021).

Pour les animaux malades, la mise en place de mesures sanitaires spécifiques dont la quarantaine permet d'éviter la propagation des agents infectieux au sein du troupeau. La mise en place d'un traitement est régie par le respect de la prescription du vétérinaire qui permet d'optimiser l'efficacité du traitement (DE CREMOUX et al. 2021).

Pour archiver l'ensemble des données sanitaires du troupeau, un carnet sanitaire doit être tenu à jour. Il s'agit d'un outil de pilotage de la santé du troupeau. Il permet de tracer les traitements, les interventions vétérinaires, les vaccinations, les mouvements d'animaux et les éventuels cas de mortalité. Il permet d'analyser à court et moyen termes la fréquence des maladies, leur persistance dans le temps ainsi que l'efficacité des pratiques de prévention et des traitements (DE CREMOUX et al. 2021).

Au-delà de cette surveillance, tous les éleveurs sont dans l'obligation de respecter un certain nombre de règles sanitaires, par exemple l'obligation d'avoir un vétérinaire sanitaire dès la détention d'un caprin (LEGIFRANCE 2022). Pour effectuer une désignation de vétérinaire sanitaire, un formulaire doit être complété et signé par le détenteur des animaux et par le vétérinaire sanitaire désigné puis adressé à la Direction départementale en charge de la protection des populations (DDPP ou DDETSPP) du département où sont situés les animaux concernés (MINISTERE DE L'AGRICULTURE DE LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE ET DE LA FORET 2021).

Concernant la veille sanitaire à l'échelle du territoire réunionnais, le GDS entretient un réseau de surveillance des maladies qui repose à la fois sur les éleveurs mais aussi sur les vétérinaires et les techniciens de toutes les structures. Ces acteurs signalent au GDS tout problème sanitaire réel ou potentiel. Le GDS peut aider l'éleveur à financer la réalisation d'examens complémentaires pour identifier les causes des problématiques sanitaires signalées (S.AHOUSSOU, comm. pers.).
## 2. Hygiène du bâtiment et biosécurité

La biosécurité est définie par l'ensemble des mesures de protection pour prévenir la présence d'agents pathogènes. Sa maîtrise repose sur trois axes : i) ne pas introduire d'agents pathogènes dans l'élevage, ii) ne pas faire circuler d'agents pathogènes au sein de l'élevage et iii) empêcher les agents pathogènes de diffuser en dehors de l'élevage (GDS FRANCE 2020b). Le respect de ces trois axes repose sur plusieurs aspects tels que le choix de la litière et la gestion des aires de couchage, l'entretien, le nettoyage et la désinfection des locaux, la maîtrise des flux d'animaux et de personnes mais aussi la mise à disposition des animaux d'une alimentation et d'un abreuvement de qualité (DE CREMOUX et al. 2021).

### a. Type de litière et gestion des aires de couchage

La litière constitue le principal lieu de vie des caprins. Elle est également une zone d'accumulation des déjections solides et liquides, ce qui favorise le développement de pathogènes. Une litière humide favorise la formation d'ammoniac, la prolifération de bactéries et de parasites, et représente une source d'inconfort. Il est donc essentiel que les animaux disposent d'une litière propre et sèche (DE CREMOUX et al. 2021).

Le choix des matériaux pour la litière a un impact direct sur la maîtrise sanitaire. Certaines litières retiennent davantage les pathogènes, d'où l'importance d'utiliser des matériaux propres, secs et non moisis comme la paille ou les copeaux de bois par exemples. Quel que soit le matériau utilisé, un apport quotidien d'une couche propre de litière est indispensable pour garantir une bonne hygiène. Pour un paillage, il faut prévoir entre 0,7 et 1 kg de paille sèche par chèvre et par jour. Un entretien régulier de la litière permet non seulement de limiter la prolifération des germes, mais aussi d'assurer le confort des animaux (IDELE 2021).

L'entretien de la litière n'est pas le seul élément à prendre en compte pour assurer l'hygiène et le confort des aires de couchage, le respect d'une densité d'animaux est primordial. Il est recommandé d'avoir 1,5 à 2 m² de surface paillée par femelle adulte et 4 m² pour les mâles adultes. Pour les chevreaux avant sevrage, il est recommandé 0,25 m² de surface d'aire paillée par animal (DE CREMOUX et al. 2021). Un nombre de caprins trop élevé par rapport à la surface de couchage rend difficile la conservation d'une aire paillée hygiénique et confortable, et le maintien de la propreté des animaux (S.AHOUSSOU, comm. pers.).

### b. Entretien, nettoyage et désinfection des locaux

L'hygiène repose avant tout sur un nettoyage rigoureux des bâtiments d'élevage. Cela comprend le curage, le balayage, la collecte des déchets et le lavage des surfaces (GDS FRANCE 2020b).

Le curage est l'action de nettoyer la chèvrerie et notamment les litières en grattant et en raclant les surfaces (LAROUSSE 2025a). Le délai moyen entre deux curages successifs est
d'environ deux mois, mais cette fréquence doit être ajustée selon l'état de la litière et les
besoins du troupeau. Le curage est une opération sensible, car elle peut remettre en
suspension des agents pathogènes. Il est donc recommandé de porter un masque, d'éloigner
les animaux de la zone pendant l'intervention et de nettoyer soigneusement les abreuvoirs
ensuite. Le fumier retiré doit être stocké à l'écart du bâtiment d'élevage, des habitations et
des zones de passage, tout en étant protégé du vent (DE CREMOUX et al. 2021). Le GDS de La
Réunion recommande de prévoir un éloignement du tas de fumier d'au moins 100 mètres de
l'environnement d'élevage des caprins et de le bâcher (S.AHOUSSOU, comm. pers.). La
gestion des effluents doit également respecter les normes environnementales en vigueur
 distances de stockage, étanchéité, etc.), et leur valorisation peut être envisagée via
l'épandage ou le compostage, en respectant les périodes et doses réglementaires (DE
CREMOUX et al. 2021).

La désinfection des locaux n'est pas systématique, mais elle peut être pertinente selon la
situation sanitaire ou le cycle de production. En première intention, elle peut être réservée
aux lieux à risque comme l'infirmerie, la nurserie et les parcs ou locaux qui accueillent les
animaux récemment introduits ou atteints de pathologies graves (DE CREMOUX et al. 2021).
La désinfection dépend du type de sol ainsi que de la capacité de l'élevage à pouvoir déplacer
les animaux et le matériel. Sur un sol en béton, il est possible d'utiliser des produits
désinfectants tandis que sur un sol en terre, il faudra plutôt utiliser de la chaux vive
(S.AHOUSSOU, comm. pers.). Le nettoyage et la désinfection doivent aussi s'appliquer aux
matériels en commun après partage avec d'autres exploitations et après chaque utilisation,
aux abreuvoirs, aux circuits d'eau (canalisation à purger) et au matériel d'allaitement (GDS
FRANCE 2020b).

Après une désinfection des locaux d'élevages, il est conseillé d'effectuer un vide sanitaire.
L'inoccupation des bâtiments d'élevage après désinfection permet de diminuer la pression
infectieuse et de prévenir d'éventuels problèmes sanitaires. Il est recommandé d'interdire
l'accès aux locaux au moins deux semaines le temps du séchage intégral du bâtiment (GDS 38
2023a).

En complément, le dépoussiérage et l'aération régulière du bâtiment améliorent la qualité de
l'air, ce qui contribue à la santé respiratoire des animaux. En ce qui concerne les abreuvoirs
et les auges, ils doivent être nettoyés tous les jours pour prévenir les contaminations (DE
CREMOUX et al. 2021).

c. Limitation de l'introduction et de la circulation des agents pathogènes

Un bâtiment bien conçu contribue au maintien de l'hygiène. L'organisation interne du
bâtiment et de l'exploitation est un moyen d'éviter la diffusion des agents pathogènes. Le
zonage consiste à organiser l'élevage en 3 zones distinctes : la zone d'élevage, la zone
professionnelle et la zone publique. Il permet de réduire les risques de contaminations croisées en imposant des règles de circulation des personnes, des animaux et du matériel entre chaque zone (GDS FRANCE 2020b).

Pour limiter les risques d'introduction de nouveaux agents pathogènes, il est important de gérer l'introduction de nouveaux animaux. L'arrivée d'un nouvel animal dans un élevage constitue des risques sanitaires pour le troupeau. Avant l'importation d'un nouvel animal dans son troupeau, il est recommandé de s'informer sur l'élevage de provenance de l'animal, de recueillir un maximum d'informations sur l'historique de l'animal mais aussi de réaliser un dépistage de maladies pour écarter tout problème sanitaire. A l'arrivée de l'animal, différentes mesures de prévention peuvent être mises en place, notamment une période de 3 semaines à 1 mois de quarantaine dans un bâtiment à part avec du matériel qui est dédié à l'animal ainsi isolé. Durant cette période, l'animal sera surveillé pour être sûr qu'il ne déclare aucun problème et pour qu'il s'adapte à son nouvel environnement (GDS FRANCE 2020b).

Gérer l'introduction d'agents pathogènes implique également de prendre des précautions particulières en cas d'accueil de personnes extérieures (visiteurs, techniciens, vétérinaires) : mise en place d'un point de lavage des mains, désinfection des bottes ou mise à disposition de bottes de l'élevage ou de surbottes, et accès limité aux zones sensibles. L'éleveur peut également mettre à disposition des protocoles écrits afin que tous les intervenants appliquent les pratiques d'hygiène adéquates. La gestion des vecteurs « animaux » (nuisibles, animaux domestiques et faune sauvage) est un autre point de vigilance. Ces vecteurs peuvent être à la fois des sources directes et indirectes de contaminations et des vecteurs de pathologies. Des dispositifs de lutte doivent être mis en place (GDS FRANCE 2025).

Pour éviter la circulation d'agents pathogènes au sein de l'élevage, il est recommandé d'appliquer le principe de la marche avant. Cela consiste à se déplacer et à travailler selon un certain ordre et sans revenir sur ses pas afin de circuler du secteur le moins à risque (animaux les plus fragiles) vers le plus à risque en matière de contamination (animaux malades ou récemment introduits). Ce principe est à appliquer en plus des mesures d'hygiène de base telles que le lavage des mains et la désinfection du matériel (GDS FRANCE 2020b).

Pour empêcher les pathogènes de se diffuser en dehors de l'élevage, le GDS de la Réunion recommande d'utiliser des vêtements spécifiques pour la visite de l'élevage ou un vêtement de protection propre telle qu'une cote jetable ou une blouse propre (S.AHOUSSOU, comm. pers.).

## d. Hygiène de l'alimentation et de l'abreuvement

L'alimentation influence directement la santé des chèvres. Une ration accessible, équilibrée et adaptée à chaque stade physiologique contribue à prévenir les pathologies métaboliques, nutritionnelles et infectieuses (DE CREMOUX et al. 2021). Il est recommandé de stocker les ressources alimentaires à l'abri de l'humidité, dans un endroit entretenu afin d'éviter les
mouches et les rats (GDS FRANCE 2020b). Lors de la distribution des aliments, il faut écarter ceux avec de la moisissure qui peuvent être vecteurs de la listériose ou du botulisme (GDS FRANCE 2020b).

Au niveau de l'abreuvement, il est recommandé d'apporter un abreuvement de qualité, c'est-à-dire une eau claire à volonté dans des abreuvoirs propres ou avec un seau changé et nettoyé quotidiennement (DE CREMOUX et al. 2021). Pour les chevreaux, le biberon doit être nettoyé à l'eau chaude et au savon avant chaque tétée et entre chaque chevreau (S.AHOUSSOU, comm. pers.).

### e. Formation et sensibilisation du personnel

Le maintien de l'hygiène repose en grande partie sur les pratiques humaines. Il est donc essentiel que le personnel d'élevage soit formé aux règles d'hygiène, à la biosécurité, au nettoyage et à la détection des signes précoces de maladies. L'éleveur peut mettre en place des protocoles internes pour encadrer les gestes quotidiens, les soins, l'alimentation des animaux ou le nettoyage des installations et du matériel d'élevage. L'écriture d'un protocole de nettoyage et de désinfection permet l'application de la méthode de manière identique par tous les salariés. Le protocole de nettoyage comprend les produits désinfectants et leurs modalités d'utilisation, ainsi que les fréquences de nettoyage et de désinfection (DE CREMOUX et al. 2021).
## Partie 3 : Performances technico-économiques des élevages caprins de La Réunion

<figure><img src="image_25.png" /></figure>

©David Josserond
# I. Introduction

Dans les systèmes d’élevage caprin, les taux démographiques naturels (reproduction et mortalité) sont une manière de mesurer les performances productives des troupeaux. Lorsqu’ils sont inconnus, ces taux doivent être estimés à partir de données collectées sur le terrain selon des protocoles spécifiques. Idéalement, les enquêtes doivent être suffisamment longues et précises pour permettre de capturer les variations saisonnières et interannuelles des taux démographiques (LESNOFF 2009). A La Réunion, l’élevage caprin dispose de peu de références en raison de sa production essentiellement informelle. Les données sur les paramètres démographiques des troupeaux caprins et les résultats économiques des élevages sont donc rares. Dans ce contexte de production caprine peu référencée à La Réunion, le Cirad a mis en place en 2007 un suivi technico-économique de plusieurs élevages de caprins répartis à divers endroits de l’île, toujours actifs en 2025. Une première synthèse des résultats de ce suivi a été produite en 2018 (GIRARDET 2018). La Partie 3 de ce référentiel a pour objectif d’actualiser les résultats sur les performances de production (démographique, croissance) des élevages de caprins ainsi que sur leurs performances économiques (production brute, coûts variables spécifiques, marge brute standard).

Dans un premier temps, l’échantillonnage des élevages de caprins suivis et la méthode de collecte et d’analyse de données seront décrits. Les résultats de production des élevages seront ensuite exposés. La dernière partie présentera les résultats de performances économiques.

# II. Matériel et méthodes

## 1. Sélection des élevages

En 2007, la mise en place du suivi des élevages de caprins s’est appuyée sur la CPCR en recrutant six de leurs élevages adhérents pour constituer un échantillon. Cet échantillon s’est par la suite enrichi d’élevages de caprins extérieurs à la coopérative. Au total, 40 élevages de caprins ont été référencés dans le suivi depuis son début. Pour ce rapport, l’analyse s’est limitée à la période d’étude allant du 01/01/2007 au 31/12/2022 (16 ans). L’échantillon contient 9 975 animaux dont 5 815 femelles sur l’ensemble de la période d’étude.

Le nombre d’élevages de caprins et d’animaux en suivi technico-économique a varié au cours du temps. En raison des démarrages et des cessations d’activité des élevages de caprins à La Réunion, certains élevages n’ont pas été suivis sur toute la période d’étude. L’échantillon a pu cependant être toujours renouvelé par l’entrée de nouveaux élevages dans le suivi. La Figure 22 et la Figure 23 présentent l’évolution du nombre d’élevages de caprins et du nombre d’animaux de l’échantillon sur l’ensemble de la période d’étude. Le suivi dans le temps des
élevages de caprins est le résultat d'une collaboration entre le Cirad, porteur du dispositif, et la Chambre d'Agriculture. Le maintien d'un échantillon d'élevages tout au long de la période d'étude est également dû à la sensibilisation effectuée par le technicien du Cirad, responsable de la collecte des données dans les élevages.

<figure><img src="image_26.png" /><figcaption>Figure 22 : Evolution du nombre d'élevages de caprins dans l'échantillon sur la période 2007-2022.</figcaption></figure>

<figure><img src="image_27.png" /><figcaption>Figure 23 : Evolution du nombre d'animaux de l'échantillon sur la période 2007-2022.</figcaption></figure>

La Figure 24 résume la distribution du nombre d'animaux présents dans les différents élevages de caprins au cours du suivi.
<figure><img src="image_28.png" /></figure>

Figure 24 : Nombre d'animaux présents par élevage de caprins sur la période 2007-2022 ; le point indique la médiane ; les limites inférieures et supérieures des boîtes indiquent respectivement le 1er quartile (Q1) et le 3ème quartile (Q3) ; les « moustaches » en pointillés indiquent les valeurs égales à Q1 - 1.5 x (Q3-Q1) et Q3 + 1.5 x (Q3-Q1).

Le nombre moyen d'animaux par élevage de caprins au cours du suivi était de 59.8 dont 30% sont des femelles ayant déjà mis bas au moins une fois. Les élevages de caprins de plus de 72 animaux représentaient 25% des élevages. Le plus gros élevage comptait 185 animaux et le plus petit élevage comptait 5 animaux.

Les élevages de caprins de l'échantillon se sont concentrés majoritairement sur le versant de la côte sous le vent de l'île de La Réunion, sur un gradient altitudinal qui s'étend des zones côtières aux régions d'altitude de l'île comme les hauts de l'Ouest et la Plaine des Cafres (Figure 25), ce qui est cohérent avec la répartition des élevages de caprins représentée par la Figure 1 (Partie 1.1.2).
<figure><img src="image_29.png" /></figure>

Figure 25 : Localisation des élevages de l'échantillon ; afin de préserver l'anonymat des élevages de caprins de l'échantillon, leur localisation précise sur la carte n'est pas présentée.

Les caractéristiques de la structure des élevages de caprins, les poids à âges types et le prix de vente par animal présentés ci-après ont été calculés à partir de l'échantillon complet de 40 élevages. Pour le calcul des taux démographiques et de la marge brute, nécessitant une continuité temporelle pour fiabiliser les résultats, un sous-échantillon a été constitué. Il comprend les élevages suivis pendant au moins deux années consécutives, soit 27 élevages, et reste représentatif de l'échantillon initial constitué par les 40 élevages.

## 2. Analyse des taux démographiques

La littérature distingue en général deux groupes de paramètres démographiques : les variables d'état (taille des troupeaux et structure sexe x âge, appelée pyramide des âges) et les taux démographiques. Le suivi et le calcul des taux démographiques des élevages de caprins de l'échantillon ont été effectués selon une méthode développée par le Cirad et utilisée en routine depuis plus de 20 ans : La méthode LASER (Logiciel d'Aide au Suivi des Elevages Ruminants) (LESNOFF, LANCELOT, C. H. MOULIN, et al. 2014; JUANES et al. 2014). Cette méthode a été utilisée par l'UMR SELMET (Système d'Elevage Méditerranéens et Tropicaux) du Cirad plus particulièrement dans la zone sub-saharienne (JUANES et TILLARD 2017) et dans l'Océan Indien à Mayotte (JANELLE et al. 2013; TILLARD et al. 2013b) et à Madagascar (MARIE MICHELLE REINE et al. 2023).

La méthode LASER (questionnaire d'enquête et logiciel) repose sur un suivi individuel des performances animales pendant une période prédéfinie (idéalement plusieurs années). La mise en place de la méthode LASER nécessite : (i) le choix de troupeaux représentatifs pour constituer un échantillon, (ii) le recensement et l'identification individuels des animaux, (iii) des visites périodiques (tous les 15 jours ou 30 jours) et (iv) la collecte des évènements
démographiques qui se sont produits dans les troupeaux depuis la dernière visite : avortements, mises-bas, nombre de mort-nés et de naissances vivantes, sorties (morts naturelles, abattages, ventes, dons, prêts, etc.) et entrées (achats, dons, prêts, etc.) d'animaux (LESNOFF, LANCELOT, C.-H. MOULIN, et al. 2014; JUANES et al. 2014).

Ce type de suivi génère des données répétées dans le temps pour un même animal et a conduit au développement du logiciel LASER. Ce logiciel gratuit est un système d'information et un outil de gestion informatisée des données (écrit en Visual Basic ©) dans une base de données relationnelle au format Access©, (https://gitlab.cirad.fr/selmet/livtools). Le calcul des taux démographiques par l'emploi de la méthode LASER s'appuie sur le modèle de décomposition des processus démographiques présentés dans la Figure 26.

<figure><img src="image_30.png" /><figcaption>Figure 26 : Schéma des événements démographiques dans les troupeaux, utilisé pour définir la liste des paramètres démographiques (LESNOFF, LANCELOT, C.-H. MOULIN, et al. 2014) adapté de (LANDAIS et SISSOKHO 1986).</figcaption></figure>

Parmi les taux démographiques, il existe des taux naturels (taux de mise-bas, taux de mortalité, taux de prolificité, taux de mortinatalité etc.) et des taux de gestion (taux d'importation, taux d'exploitation etc.). Les taux de mise-bas, de mort naturelle, d'exploitation ou d'importation peuvent être mesurés par le calcul d'une probabilité ou par
le calcul d'un taux instantané. La probabilité traduit un nombre d'animaux touchés par un évènement sur une période donnée (la mortalité par exemple) rapportés à un nombre d'animaux présents au départ de la période. Le taux instantané traduit un nombre d'évènements (cas de mortalité par exemple) sur un temps d'exposition au risque pour une période de temps donnée.

Les taux démographiques sont calculés d'après la méthode et les formules décrites dans la ressource : (LESNOFF, LANCELOT, C.-H. MOULIN, et al. 2014), en faisant appel aux fonctions du package laserdemog développé sous R par l'UMR SELMET et accessible gratuitement (https://gitlab.cirad.fr/selmet/livtools). Ce package est associé au logiciel LASER. Le package laserdemog permet le calcul des taux démographiques en fonction de facteurs de variation comme le sexe et de l'âge des animaux. Il permet de visualiser l'évolution des taux démographiques à l'échelle du mois, de la saison, de l'année ou d'une période donnée et du troupeau.

A La Réunion, un technicien formé à la méthode LASER a visité tous les mois ou tous les deux mois les élevages de caprins de l'échantillon. A chaque visite, un recensement des animaux présents et sortis a été effectué. Tous les évènements démographiques survenus depuis la visite précédente (mise-bas, mortalité, exploitation d'animaux, importation d'animaux) ainsi que les dates d'occurrence de ces événements ont été notés. L'ensemble des données démographiques collectées dans le cadre du suivi des élevages de caprins de La Réunion est présenté dans le Tableau 24.

<table><caption>Tableau 24 : Liste des données démographiques collectées dans le cadre du suivi LASER des élevages de caprins à La Réunion.</caption><thead><tr><th colspan="2">Champs thématiques</th><th>Données collectées</th></tr></thead><tbody><tr><td rowspan="10">Démographie</td><td rowspan="4">Identification</td><td>Numéro de boucle ou de tip-tag de l'animal</td></tr><tr><td>Sexe de l'animal</td></tr><tr><td>Numéro de la mère</td></tr><tr><td>Numéro du père</td></tr><tr><td rowspan="4">Mouvement</td><td>Type d'entrée</td></tr><tr><td>Date d'entrée</td></tr><tr><td>Type de sortie</td></tr><tr><td>Date de sortie</td></tr><tr><td rowspan="4">Reproduction</td><td>Date de mise-bas</td></tr><tr><td>Nombre de petits par mise-bas</td></tr><tr><td>Nombre de nés vivants</td></tr><tr><td>Nombre de nés morts</td></tr></tbody></table>

Dans cette étude, le calcul des taux démographiques n'a pas été réalisé en fonction du type génétiques en raison d'un déséquilibre du nombre d'animaux dans chaque type génétique. L'étude de ce facteur de variation sera à réaliser dans une étude ultérieure. Les taux démographiques calculés à partir du suivi des élevages de caprins effectué à La Réunion et leur définition sont présentés dans le Tableau 25.
<table><caption>Tableau 25 : Définition des taux démographiques calculés dans le cadre du suivi des élevages de caprins à La Réunion. Les taux sont calculés pour une période donnée. La théorie est présentée dans la ressource : (LESNOFF, LANCELOT, C.-H. MOULIN, et al. 2014)</caption><thead><tr><th>Taux naturels</th><th>Définition</th></tr></thead><tbody><tr><td>Taux instantané de mortalité naturelle</td><td>Nombre moyen de morts rapportés au temps total de présence de tous les animaux pour une période donnée. Ce taux peut s'exprimer en nombre de morts/animal-année ou en nombre de morts/animal-mois ou en nombre de morts/animal-jour.<br>Exemple : Un taux instantané de mortalité de 0,25/animal-année, appliqué à une année complète, signifie que, dans un troupeau de 100 animaux, dans lequel chaque animal mort est immédiatement remplacé par une nouvelle entrée (naissance, achat etc.), le nombre de mortalités attendu dans l'année est de 25. Cette valeur de taux est équivalente à la valeur de 0,058/animal-mois (supposée constante dans l'année considérée)</td></tr><tr><td>Taux de mortinatalité</td><td>Nombre de chevreaux morts au moment de leur naissance (mort-né) rapporté au nombre de chevreaux nés.</td></tr><tr><td>Taux instantané de mise-bas</td><td>Nombre moyen de mises-bas rapporté au temps total de présence de toutes les femelles pour une période donnée. Ce taux peut s'exprimer en nombre de mises-bas/femelle-année ou en nombre de mises-bas/femelle-mois ou en nombre de mises-bas/femelle-jour. Une femelle présente tout au long de la période considérée compte pour 1.<br>Exemple : un taux instantané de mise-bas de 0,25/femelle-année signifie que dans un troupeau de 100 femelles présente tout au long de l'année, le nombre mises-bas attendu dans l'année est de 25. Cette valeur de taux est équivalente à la valeur de 0,058/femelle-mois (supposée constante dans l'année considérée)</td></tr><tr><td>Taux de prolificité</td><td>Nombre moyen de chevreaux par mise-bas. Le nombre de chevreaux comprend les chevreaux nés vivants et les morts nés.</td></tr><tr><td>Taux de fécondité</td><td>Taux de mise-bas annuel × Taux de prolificité.</td></tr><tr><th>Taux de gestion</th><th>Définition</th></tr><tr><td>Taux instantané d'exploitation</td><td>Nombre moyen d'animaux exploités rapportés au temps total de présence de tous les animaux pour une période donnée. Ce taux peut s'exprimer en nombre d'exploitations/animal-année ou en nombre d'exploitations/animal-mois ou en nombre d'exploitations/animal-jour. L'exploitation des animaux d'un troupeau domestique comprend : (i) la vente des animaux vers un autre élevage ou à destination d'un lieu d'abattage extérieur à leur ferme de détention, (ii) l'abattage des animaux à la ferme (iii) le prêt, (iv) le confiage, et (v) le don d'animaux.<br>Exemple : un taux instantané d'exploitation annuel de 0,25/animal-année signifie que, dans un troupeau de 100 animaux, dans lequel chaque animal exploité est immédiatement remplacé par une nouvelle entrée (naissance, achat etc.), le nombre d'exploitations attendu dans l'année est de 25. Cette valeur de taux est équivalente à la valeur de 0,058/animal-mois (supposée constante dans l'année considérée)</td></tr></tbody></table>
## 3. Analyse des performances de croissance

En élevage, les pesées des animaux donnent des données individuelles de poids. Au moment de la pesée, chaque animal est mesuré à un âge différent. Il n'est donc pas possible d'obtenir une pesée de tous les animaux à des âges identiques. Pour construire des courbes de croissance de référence, les poids peuvent être estimés pour différents âges de référence ou âges-types. Le calcul des poids à âges types (PAT) se base sur les données mesurées issues de pesées d'animaux d'âge voisin ou en prolongeant les tendances à partir des poids mesurés sur des animaux plus vieux ou plus jeunes que l'âge type que l'on souhaite caractériser. La méthode d'estimation des PAT par interpolation ou extrapolation linéaire est une méthode employée dans le domaine du contrôle de performance (LANCELOT et al. 2003).

Pour l'évaluation des performances de croissance, des pesées régulières des animaux ont été effectuées, de 2008 à 2022, par le technicien dans les élevages de caprins de l'échantillon. Un type génétique a été attribué à chaque animal, soit au moment de l'inventaire des animaux présents au démarrage du suivi, soit lors de la notification d'une entrée d'un nouvel animal dans le troupeau au cours du suivi. La liste des types génétiques utilisés dans le cadre du suivi de croissance dans les élevages de caprins est présenté dans le Tableau 26. L'attribution d'un type génétique par le technicien s'est faite par évaluation phénotypique et à dire d'éleveur. Il n'existe pas de certitude sur le type racial estimé par le technicien en raison de l'absence d'un système d'enregistrement de la parenté des animaux.

<table><caption>Tableau 26 : Liste des types génétiques pris en compte dans l'analyse des poids âges types.</caption><thead><tr><th>Types génétiques</th><th>Labels</th></tr></thead><tbody><tr><td>Boer</td><td>Boer<br>Boer importé</td></tr><tr><td>Péi</td><td>Péi</td></tr><tr><td>croisés Boer</td><td>Alpine x Boer<br>Boer x Saanen<br>croisé x Boer<br>Péi x Boer</td></tr><tr><td>autres croisés</td><td>Boer x Alpine x croisé<br>inconnu<br>croisé x Saneen<br>Péi x Alpine<br>croisé x Alpine<br>Saanen x Alpine x Boer<br>Saanen x Boer x croisé</td></tr></tbody></table>
Une première pesée de l'ensemble du troupeau est effectuée en début du suivi. Les pesées se font ensuite à chaque passage de l'enquêteur dans l'élevage, avec un intervalle entre pesée qui varie entre 1 et 2 mois. Une cage de pesée équipée d'un boîtier à affichage électronique a été utilisée pour la pesée des caprins adultes et de gros gabarit. Pour la pesée des animaux de petit gabarit, de la naissance jusqu'à l'âge de 4 mois environ, un peson à cadran de 25 kg maximum a été utilisé. Il est arrivé que les éleveurs décident de peser eux-mêmes leurs animaux. Les poids ont ensuite été enregistrés dans la base par le technicien. Le nombre de données de pesées effectuées par type génétique est présenté dans le Tableau 27.

<table><caption>Tableau 27 : Nombre de pesées et nombre d'animaux avec une donnée de poids par type génétique.</caption><thead><tr><td>Types génétiques</td><td>Nombre de pesées</td><td>Nombre d'animaux</td></tr></thead><tbody><tr><td>Péi</td><td>661</td><td>193</td></tr><tr><td>Boer</td><td>3379</td><td>1986</td></tr><tr><td>croisé Boer</td><td>3881</td><td>2061</td></tr><tr><td>autres croisés</td><td>853</td><td>656</td></tr></tbody></table>

Les PAT ont été estimés aux âges standards de 0, 30, 70 et 90 jours, puis tous les 30 jours jusqu'à 360 jours. Les PAT ont été calculés à l'aide du logiciel R et selon les méthodes d'estimation et les formules de calculs décrites dans la ressource : (LANCELOT et al. 2003).

## 4. Analyse des performances économiques

La marge brute standard d'une exploitation agricole est la différence entre la production brute (à laquelle s'ajoutent les subventions) et les coûts variables spécifiques (EUROSTAT 2024). Dans cette étude la définition de la marge brute standard est reprise et calculée à l'échelle de l'atelier caprin. L'atelier caprin a été défini comme l'entité comprenant l'élevage de caprins et les surfaces qui servent à l'alimentation de cet élevage (surfaces fourragères et surfaces relatives aux céréales intra-consommées).

Pour le calcul de la production brute de l'atelier caprin, il a été décidé de prendre en compte les ventes d'animaux, les subventions propres à l'atelier caprin ainsi que les ventes de fourrages issues des surfaces exploitées et attribuées à l'atelier caprin. Les stocks d'animaux et la valeur économique associée n'ont pas été calculés dans le cadre de cette analyse et n'ont pas été intégrés au calcul de la production brute de l'atelier.

L'analyse détaillée du prix de vente des animaux a été incluse dans cette étude. La liste des types génétiques utilisés pour l'analyse du prix de vente des animaux est présentée dans le Tableau 28.
<table><caption>Tableau 28 : Liste des types génétiques pris en compte dans l'analyse des prix de vente des animaux.</caption><thead><tr><th>Types génétiques</th><th>Label</th></tr></thead><tbody><tr><td rowspan="3">européen</td><td>Alpine</td></tr><tr><td>Alpine x Saneen</td></tr><tr><td>Saanen</td></tr><tr><td rowspan="2">Boer</td><td>Boer</td></tr><tr><td>Boer importé</td></tr><tr><td>Péi</td><td>Péi</td></tr><tr><td rowspan="4">croisés Boer</td><td>Alpine x Boer</td></tr><tr><td>Boer x Saanen</td></tr><tr><td>croisé x Boer</td></tr><tr><td>Péi x Boer</td></tr><tr><td rowspan="6">autres croisés</td><td>Boer x Alpine x croisé</td></tr><tr><td>inconnu</td></tr><tr><td>croisé x Saneen</td></tr><tr><td>Péi x Alpine</td></tr><tr><td>croisé x Alpine</td></tr><tr><td>Saanen x Alpine x Boer</td></tr><tr><td></td></tr><tr><td></td><td>Saanen x Boer x croisé</td></tr></tbody></table>

Le calcul des coûts variables spécifiques de l'atelier caprin a intégré les achats d'animaux, les frais d'achat de fourrage et d'aliments pour les caprins ainsi que les coûts des apports aux cultures sur les surfaces dédiées à l'atelier caprin. Les variations de stocks sont prises en compte dans le calcul des coûts variables spécifiques. Le calcul de la production brute, des coûts variables spécifiques et de la marge brute standard ont été rapportés à la chèvre mère.

Les données nécessaires à l'analyse des résultats économiques ont été collectées à chaque passage par le technicien (tous les 1 à 2 mois). Ces informations ont été saisies dans une table spécifique crée en conséquence, pour cette étude, dans le logiciel LASER. Les données ont ensuite été importées et traitées avec le logiciel R. La moyenne des coûts variables spécifiques et la production brute moyenne de l'atelier caprin ont été calculées sur la période 2008-2021. Ce calcul se base sur les élevages de l'échantillon présents au moins deux années consécutives dans le suivi. Pour chaque élevage de caprins et chaque année, les coûts variables spécifiques et la production brute ont été calculés, puis rapportés à la chèvre mère sur la base du nombre de chèvres mères présentes sur l'année concernée. Ces valeurs ont ensuite été moyennées entre tous les élevages de caprins suivis la même année, de manière à obtenir une moyenne annuelle des coûts variables spécifiques et de la production brute. Enfin, la moyenne générale des coûts variables spécifiques et de la production brute a été calculée en prenant la moyenne des 14 années (2008-2021) respectivement pour chacun des deux indicateurs.
# III. Résultats

## 1. Paramètres démographiques

### a. Structure des élevages de caprins

Une pyramide des âges est la représentation graphique de la répartition du nombre d'animaux par classe d'âge et par sexe. La somme du nombre d'animaux au début de chaque mois sur la période d'étude et le calcul de la proportion d'animaux de chaque sexe et de chaque classe d'âge permet de représenter la structure sexe/âge moyenne des troupeaux.

La Figure 27 montre le décroît progressif du nombre de femelles au fur et à mesure de leur passage dans les classes d'âge supérieures. Ce constat est typique des élevages de caprins naisseurs où les femelles sont essentiellement conservées pour le renouvellement du troupeau. La diminution du nombre d'animaux entre 2 classes d'âge peut résulter d'une mortalité ou de l'exploitation de ces animaux. Une réduction importante du nombre de mâles est d'ailleurs observée entre les âges d'un an et deux ans. Au-delà de deux ans, les mâles présents sont ceux conservés comme reproducteurs.

<figure><img src="image_31.png" /><figcaption>Figure 27 : Structure des troupeaux caprins en suivi sur la période 2007-2022 par sexe et par âge.</figcaption></figure>

D'une manière générale, la pyramide des âges est peu informative pour les élevages soumis à des pratiques d'exploitation, comme c'est le cas à La Réunion, car elle ne distingue pas les causes de sortie des animaux. Elle est seulement le témoin d'une évolution démographique.
## b. Reproduction

### i. Age à la 1ère mise-bas

Cet indicateur permet d'apprécier la durée de la période improductive des femelles présentes dans les élevages. Parmi les femelles ayant eu leur 1ère mise-bas durant le suivi, l'âge moyen de cette 1ère mise-bas est de 20 mois. La moitié de ces 1ère mises-bas ont lieu avant l'âge de 19 mois. Si l'on définit comme « précoces » les mises-bas survenant avant le premier quartile de la distribution (Figure 28), alors l'âge correspondant est de 16 mois, ce qui correspond à une fécondation avant l'âge de 9 mois. Par symétrie, en considérant comme « tardives » les mises-bas survenant après le troisième quartile de la distribution, celles-ci correspondent à un âge supérieur à 23 mois. Cet estimateur de l'âge moyen à la 1ère mise-bas est biaisé car une partie des femelles n'est plus suivie avant la 1ère mise-bas (par exemple, en raison de la mortalité, d'un abattage, d'une vente ou de la fin de l'enquête). La donnée est dite censurée. La moyenne de l'âge à la 1ère mise-bas calculée dans cette étude pourrait ne pas refléter celle de la population avec le risque qu'elle soit sous-estimée (LESNOFF et LANCELOT 2010).

<figure><img src="image_32.png" /><figcaption>Figure 28 : Distribution de l'âge à la 1ère mise-bas des femelles de l'échantillon sur la période 2007-2022 et ayant mis bas pour la première fois sur leur exploitation de naissance.</figcaption></figure>

Sur la Figure 28, on observe quelques 1ères mises-bas entre 7 mois et un an qui peuvent être dues au maintien dans un même lot des jeunes animaux des deux sexes. Les quelques 1ère mises-bas antérieures à 7 mois sont susceptibles d'être le résultat d'erreurs dans les déclarations faites au technicien lors du relevé de données car cela signifierait des fécondations à environ 2 mois ce qui semble très jeune pour une 1ère fécondation. Les âges tardifs à la 1ère mise-bas peuvent s'expliquer par l'environnement des élevages et les
pratiques d'éleveurs. Ils peuvent aussi s'expliquer par des avortements non détectés par les éleveurs à l'issue d'une 1ère fécondation.

## ii. Taux de mise-bas

Le taux de mise-bas est un indicateur qui caractérise la fertilité des chèvres, c'est à dire la capacité des femelles à produire des ovocytes fécondables et à donner par la suite naissance à un petit.

<figure><img src="image_33.png" /></figure>

Figure 29 : Evolution des taux de mise-bas moyens par classe d'âges mensuelles (représentés par des points) sur la période 2007-2022. La courbe en trait plein représente un lissage non paramétrique des points.

Les mises-bas des femelles de l'échantillon démarrent à partir de 9-10 mois (Figure 29). La gestation étant de 5 mois, ceci correspond à des premières fécondations entre 4 et 5 mois. Le taux de mise-bas augmente rapidement entre 1 an et 2 ans ce qui est cohérant avec l'âge moyen à la première mise-bas de 20 mois mis en évidence précédemment (Partie 3.III.1.b.i). L'augmentation du taux de mise bas s'infléchit entre 20 mois et 3 ans et atteint une phase de plateau plus ou moins régulier jusqu'à 6 ans environ. Entre 20 mois et 6 ans, le taux de mise-bas mensuel est en moyenne de 0,07/femelle-mois et équivaut à un taux de mise bas annuel de 0.84/femelle-année. Cela correspond à une mise-bas espérée par femelle tous les 14 mois. A noter que les chèvres peuvent avoir jusqu'à trois portées en deux ans et qu'en général, sous les tropiques, les chèvres ont une portée par an (JANSEN et VAN DEN BURG 1990). Au-delà de 6 ans, le taux de mise-bas diminue et deux hypothèses peuvent être formulées : (i) les chèvres présentes rencontrent des problèmes de fertilité liés à l'âge, (ii) au-delà de 6 ans des chèvres sont retirées du circuit de reproduction par l'éleveur en vue d'une vente de réforme.

Dans l'échantillon, les mises-bas observées ont lieu tout au long de l'année. Cependant la Figure 30 montre qu'il y a moins de mises-bas sur la période allant du mois de novembre de
l'année n au mois de mars de l'année n+1. La Figure 30 montre un pic de mises-bas sur la période juillet-août et donc un pic de fécondations entre février et mars. Cette distribution saisonnière des mises-bas a d'ailleurs été observée à l'occasion d'autres études menées sur les caprins de La Réunion (FONTAINE et CHOISIS 2006).

<figure><img src="image_34.png" /><figcaption>Figure 30 : Evolution du taux de mise-bas des femelles de plus de 20 mois en fonction du mois de l'année sur la période 2007-2022. Les barres verticales représentent l'intervalle de confiance à 95%.</figcaption></figure>

Il est possible de faire l'hypothèse d'une saisonnalité naturelle de la fertilité des chèvres. Sous les tropiques, elle est moins gouvernée par la photopériode que par la disponibilité alimentaire, c'est-à-dire un environnement nutritionnel favorable au démarrage d'une gestation. Il serait également intéressant d'analyser s'il existe un phénomène de maladaptation à la chaleur de certains types génétiques présents à La Réunion.

Le caractère saisonnier des mises-bas dans l'étude peut également résulter d'un choix de l'éleveur de planifier les accouplement de manière à ce que par exemple les petits ne naissent pas pendant la période cyclonique et par conséquent pluvieuse, ou bien dans le but de grouper les ventes de chevreaux à des périodes précises (BATAILLE et RANDRIANASOLO 2018).

L'acquisition de métadonnées et la réalisation d'études complémentaires sont nécessaires pour fiabiliser l'information sur les déterminants de la gestion de la reproduction dans les élevages caprins réunionnais.
<figure><img src="image_35.png" /><figcaption>Figure 31 : Taux de mise-bas annuel des femelles de plus de 20 mois par élevage sur la période 2007-2022. Les barres verticales représentent l'intervalle de confiance à 95%.</figcaption></figure>

La Figure 31 montre que le taux de mise-bas annuel des chèvres de plus de 20 mois est variable d'un élevage à un autre sans que cela ne semble lié aux différences de taille entre les élevages.

L'intervalle de confiance à 95% de l'estimation du taux de mise-bas au sein d'un même élevage est représenté par les traits verticaux de part et d'autre de chaque point vert. La largeur parfois importante de l'intervalle de confiance autour de l'estimateur du taux de mise-bas dans certains élevages de caprins peut être due au faible nombre femelles présentes dans ces élevages qui ne permet pas d'avoir une grande précision sur l'estimation du taux de mise-bas. C'est notamment le cas des éleveurs 7, 12 et 20 qui ont moins de 5 femelles dans leur élevage. Cela peut être dû aussi à l'hétérogénéité des performances rattachées à ce paramètre au sein même d'un élevage. Au-delà des problèmes d'infertilité, le taux de mise-bas peut être influencé négativement par la conservation plus ou moins longue de femelles improductives pour diverses raisons dans les élevages. Ce graphique permet d'acter le fait qu'il existe des marges de progrès sur les pratiques liées directement ou indirectement à la gestion de la reproduction.

### iii. Prolificité

La prolificité moyenne des femelles de l'échantillon est 1,7 chevreaux par mise-bas. A titre d'exemple, la prolificité moyenne en race Boer est de 1,75 (CAPGENES 2017a). En Guadeloupe les chèvres ont une prolificité de 1,5 à 2,3 (ALEXANDRE 1991).
<figure><img src="image_36.png" /><figcaption>Figure 32 : Variation du taux de prolificité avec l’âge des femelles. Les barres verticales représentent l’intervalle de confiance à 95%.</figcaption></figure>

La Figure 32 montre que la prolificité a tendance à augmenter avec l'âges. Ceci est assez visible jusqu'à l'âge de 5 ans après quoi, visuellement la prolificité semble se stabiliser. Au-delà de 9 ans, la précision de l'estimation du taux de prolificité diminue en raison d'un nombre moins important de femelles dans les classes d'âge supérieures. L'augmentation de la prolificité avec la parité, fortement corrélée à l'âge de chèvre, a d'ailleurs été constatée dans d'autres études sur les caprins (ALEXANDRE et al. 1997).

La prolificité dépend des conditions d'alimentation au moment de la saillie car le taux d'ovulation est lié à la qualité nutritionnelle de la ration dont dispose la femelle. L'état sanitaire des femelles influence également leur prolificité. Les pratiques des éleveurs sont donc une composante des résultats de prolificité des chèvres mères (DELGADILLO et al. 1997).

Le taux de fécondité moyen calculé dans l'étude est de 1,4 chevreau/mère/an. Les pratiques d'élevage (hygiène, alimentation, gestion de la reproduction etc.) sont des facteurs ayant un impact majeur sur le nombre de chevreaux produits par un élevage et par conséquent sur la rentabilité économique d'un atelier caprin allaitant.

c. Mortalité

Dans un premier temps, et pour faciliter l'analyse du taux de mortalité, les caprins ont été classés en deux classes d'âge : 0-1 an et plus de 2 ans (Figure 33). L'analyse s'est ensuite focalisée sur la classe d'âge 0-1 an, en examinant l'évolution du taux de mise-bas par mois d'âge (Figure 34).
Dans l'échantillon, le taux de mortalité est plus important chez les animaux de moins d'un an pour les deux sexes. Il est d'environ de 0,23/animal-année (Figure 33). Dans la tranche d'âge 0-1 an, la mortalité semble plus élevée pour les mâles (0,24/animal-année) que pour les femelles (0,21/animal-année). Au-delà d'un an, la mortalité est 4 fois moindre et chute à 0.06/animal-année environ pour les deux sexes. Dans une étude réalisée à Mayotte en 2013, les taux moyen de mortalité des animaux croisés Boer, âgés entre 0 et 1 an, avoisinaient 0,43/animal-année et 0,36/animal-année respectivement pour les mâles et les femelles (JANELLE et al. 2013).

<figure><img src="image_37.png" /><figcaption>Figure 33 : Taux de mortalité en fonction de la classe d'âge sur la période 2007-2022. Les barres verticales représentent l'intervalle de confiance à 95%.</figcaption></figure>

La mortalité est l'un des principaux facteurs qui freinent la productivité numérique et la rentabilité économique des élevages caprins en zone tropicale (MOURAD et BALDE 1997). La mortalité des adultes et notamment des femelles est importante à analyser car elle est un indicateur de la santé du troupeau (EHRHARDT et DE CREMOUX 2020).

La Figure 34 montre que la mortalité intervient surtout dans le mois qui suit la naissance du chevreau. Les taux de mortalité mensuels, dans la classe d'âge 0-1 mois sont respectivement pour les mâles et les femelles de 0,075/animal-mois et 0,08/animal-mois.
<figure><img src="image_38.png" /><figcaption>Figure 34 : Evolution du taux de mortalité des caprins de 0 à 1 an selon leur sexe, sur la période 2007-2022. Les barres verticales représentent l'intervalle de confiance à 95%.</figcaption></figure>

Le taux de mortalité chute à 0,025/animal-mois le 2ème mois, se maintient à ce niveau jusqu'au 5ème mois (phase d'allaitement) puis diminue progressivement jusqu'à la fin de la 1ère année. Le taux de mortalité évolue de manière similaire pour les deux sexes dans l'échantillon au sein de la classe d'âge 0-1 an.

La mortalité des chevreaux impacte la production des petits ruminants dans les zones tropicales et subtropicales. Elle est courante et peut être très élevée (DELGADILLO et al. 1997). La mortalité des chevreaux dans les 4 premiers mois de vie est un facteur important de variation de la productivité pondérale au sevrage par femelle (CHEMINEAU et al. 1985). Il y a plusieurs hypothèses sur les causes de la mortalité périnatale ou avant sevrage formulées à partir de la littérature. Si dans certains cas une pathologie particulière peut être identifiée, dans la plupart des cas, la mortalité des chevreaux résulte d'une alimentation insuffisante des mères, ce qui se traduit par une production laitière faible, une croissance lente des chevreaux et une sensibilité accrue à différents agents pathogènes (DELGADILLO et al. 1997). Une partie de la mortalité avant sevrage peut être causée par des contaminations parasitaires, bactériennes ou virales (BHATTACHARYYA 1988). Dans le cadre d'une étude menée sur les chevreaux de race Créole, une partie de la mortalité observée serait due au faible poids à la naissance de certains chevreaux, qui s'explique par leurs conditions de naissance (naissance multiple), le choix du père, la parité de la mère et/ou de la saison de naissance (CHEMINEAU et al. 1985).
<figure><img src="image_39.png" /><figcaption>Figure 35 : Taux de mortalité annuel par élevage sur la période 2007-2022. Les barres verticales représentent l'intervalle de confiance à 95%.</figcaption></figure>

La Figure 35, qui montre la forte variabilité de la mortalité entre élevages, confirme indirectement que les pratiques influencent la mortalité observée dans les troupeaux de l'échantillon. Elle montre qu'il est possible d'avoir très peu de mortalité et ce indépendamment du nombre d'animaux et notamment du nombre de femelles reproductrices dans l'élevage.

Au vu des conclusions précédentes, nous faisons l'hypothèse que la réduction de la mortalité passe par la mise en œuvre de bonnes pratiques, notamment autour de la mise-bas et de la phase d'allaitement qui constitue une période à risque où la mortalité des animaux est plus élevée. L'apport d'une alimentation adaptée aux besoins de la mère avant et après mise-bas, l'hygiène de la litière et du bâtiment, la désinfection du cordon ombilicale du chevreau, la prise de colostrum par le chevreau ainsi que la surveillance des mères et des petits sont des pratiques permettant de réduire la mortalité dans les 4 premiers mois de vie de l'animal et d'augmenter la production de chevreaux sevrés (Partie 2).

Le taux de mortinatalité des élevages de caprins de l'échantillon est de 3%, identique à celui reporté dans l'étude de Fontaine et Choisis en 2006. Cette mortinatalité semble augmenter avec le nombre de petits nés vivants ou morts au cours d'une mise-bas (Figure 36).
<figure><img src="image_40.png" /><figcaption>Figure 36 : Influence du taux de prolificité sur le taux de mortinatalité. Les barres verticales représentent l'intervalle de confiance à 95%.</figcaption></figure>

d. Exploitation des animaux

Dans l'échantillon la vente d'animaux concerne 93% des cas d'exploitation des élevages de caprins. Les Figures 37 et 38 montrent que les taux de vente des femelles sont moins importants que ceux des mâles qui sont exploités très rapidement, notamment dans la classe d'âge 1-2 ans. Le protocole de suivi des troupeaux ne prévoyait pas d'enregistrer l'information sur la destination de l'animal vendu. On peut formuler l'hypothèse que dans les deux premières années de leur vie, les animaux sont vendus soit pour la boucherie soit comme animaux reproducteurs dans un autre élevage. Les femelles qui ne sont pas vendues au cours des deux premières années sont gardées pour renouveler le troupeau. Au-delà de 3 ans, le taux d'exploitation des femelles croît de nouveau. Cette observation peut être expliquée par le démarrage du processus de réforme des chèvres en raison de problèmes d'infertilité, de pathologie ou pour des raisons d'âge trop avancé pour répondre à l'objectif de production de l'éleveur. Le taux d'exploitation des mâles de plus de deux ans peut être expliqué pour partie par la vente des boucs pour les cérémonies religieuses.
<figure><img src="image_41.png" /></figure>

Figure 37 : Evolution du taux annuel de vente des femelles selon l'âge sur la période 2007-2022. Les barres verticales représentent l'intervalle de confiance à 95%.

<figure><img src="image_42.png" /></figure>

Figure 38 : Evolution du taux annuel de vente des mâles selon l'âge sur la période 2007-2022. Les barres verticales représentent l'intervalle de confiance à 95%.

## 2. Croissance des animaux et calcul des poids à âges types

La Figure 39 montre que les mâles naissent plus lourds et croissent plus vite que les femelles. A noter que l'amplitude des barres d'erreur qui encadrent les moyennes des PAT augmente en raison de la diminution du nombre d'animaux et du nombre de données de poids servant au calcul des moyennes.

<figure><img src="image_43.png" /></figure>

Figure 39 : Evolution des poids à âges types selon le sexe sur la période 2007-2022.
En général, le poids d'un animal à 30 jours et le gain moyen quotidien (GMQ) de poids entre 0 et 30 jours déterminent la valeur laitière de la mère. Le poids à 70 jours et le GMQ entre 30 et 70 jours donnent des renseignements sur la précocité du jeune (NAVES et al. 2001). Le poids à âge type de 90 jours donne une indication sur le poids autour du sevrage (LANCELOT et al. 2003). L'analyse des PAT peut permettre de statuer également sur le moment de mise à la reproduction des chevrettes (Partie 2.II.2.a)

L'influence négative des naissances multiples sur le poids à la naissance et sur le poids à âge type de 30 jours et 70 jours, décrit dans la littérature (ALEXANDRE et al. 1997; FONTAINE et CHOISIS 2006), n'a pas pu être démontré dans le cadre de ce suivi.

La Figure 40 montre que la courbe de croissance établie sur la moyenne des PAT entre 0 et 360 jours pour le type génétique Péi est en dessous de celles établies pour les types génétiques Boer, croisés Boer, et autres croisements. A noter que le nombre de caprins de type génétique Péi étaient détenus en moyenne par deux troupeaux au cours du suivi. Les résultats de performance obtenus pour les caprins de type génétique Péi sont donc plus sensibles aux pratiques d'élevage mis en œuvre que ceux des autres types génétiques. Par ailleurs la dispersion des valeurs autour des moyennes des poids à âges types entre 180 et 300 jours pour les femelles de type génétique Péi est importante (7 kg à 30 kg). Les courbes de croissance des types génétiques Boer, croisés Boer, et des animaux issus d'autres croisements, sont similaires.

<figure><img src="image_44.png" /><figcaption>Figure 40 : Evolution des poids à âges types selon le type génétique sur la période 2007-2022.</figcaption></figure>

A titre de comparaison, le référentiel caprin établi à Mayotte en 2013 montre que les moyennes des PAT à 30 jours, 90 jours et 360 jours pour les animaux de type génétique croisé Boer sont de 1,5 à 2 fois inférieures à celles calculées dans la présente étude. A noter que ces références ont été calculées sur la base de 106 animaux à Mayotte contre 3 881 à La Réunion.
# 3. Résultats économiques

## a. Vente des animaux

Plus les animaux sont vendus âgés, plus leur prix de vente sera élevé en raison de leur conformation. Le protocole d'enquête ne prévoyait pas l'enregistrement des finalités de vente (élevage, boucherie, etc.). Il n'a donc pas été possible de distinguer le prix de vente des animaux vendus comme reproducteur de celui des animaux destinés à l'abattage.

La Figure 41 montre que pour les femelles âgées de plus de 2 ans, il y a une grande variabilité du prix de vente. Cela s'explique par le fait que certaines chèvres sont vendues jeunes comme reproductrices et que d'autres chèvres beaucoup plus âgées sont vendues pour la réforme à des prix plus bas. La Figure 42 montre que le prix de vente des femelles de plus de 2 ans, ramené au kg, serait le plus élevé pour le type génétique Péi, mais cette information serait à confirmer avec un nombre plus important de chèvres Péi car le box plot de la Figure 42 n'a été calculé que sur la base de 3 femelles.

### Femelle

<figure><img src="image_45.png" /></figure>

Figure 41 : Prix de vente des femelles selon le type génétique et la classe d'âge sur la période 2007-2022 ; le point indique la médiane ; les limites inférieures et supérieures des boîtes indiquent respectivement le 1er quartile (Q1) et le 3ème quartile (Q3) ; les « moustaches » en pointillés indiquent les valeurs égales à Q1 - 1.5 x (Q3-Q1) et Q3 + 1.5 x (Q3-Q1) ; pour le type génétique Péi, dans les classes d'âge 1-2 ans et > 2 ans, la médiane est égale à Q1 et Q3.
Femelle

<figure><img src="image_46.png" /></figure>

Figure 42 : Prix de vente par kilogramme de poids vif des femelles selon le type génétique et la classe d'âge sur la période 2007-2022 ; le point indique la médiane ; les limites inférieures et supérieurs des boîtes indiquent respectivement le 1er quartile (Q1) et le 3ème quartile (Q3) ; les « moustaches » en pointillés indiquent les valeurs égales à Q1 - 1.5 x (Q3-Q1) et Q3 + 1.5 x (Q3-Q1) ; pour le type génétique européen dans les classes d'âge 1-2 ans et > 2 ans ainsi que pour le type génétique Boer dans la classe d'âge 1-2 ans, la médiane est égale à Q1 et Q3.

Les Figures 43 et 44 montrent que les prix de vente des mâles de type génétique Boer présentent une grande variabilité et sont supérieurs aux prix de vente des autres types génétiques. Ces animaux, notamment ceux ayant plus de 2 ans, sont probablement, pour partie, destinés à la vente pour les cérémonies religieuses. La Figure 42 montre que ce type d'animaux peut atteindre 2 900 euros/animal dans l'échantillon en suivi. L'observation du prix au kilogramme du type génétique Boer de plus de 2 ans dont la médiane avoisine 19 €/kg, montre qu'il ne s'agit pas d'animaux destinés à la consommation courante dont les prix du marché sont inférieurs. Cela confirme qu'une partie des boucs de type génétique Boer de plus de 2 ans, dans l'échantillon, sont vendus pour leur format et pour une autre valeur que celle relative à leur production de viande uniquement. Les boucs de type génétique Boer et, dans une certaine mesure les boucs de type génétique croisés Boer et autres croisés, de plus de 2 ans, dont les prix peuvent dépasser 1 200 euros, sont des mâles probablement destinés au marché cultuel.
Mâle

<figure><img src="image_47.png" /></figure>

Figure 43 : Prix de vente des mâles selon le type génétique et la classe d'âge sur la période 2007-2022 ; le point indique la médiane ; les limites inférieures et supérieures des boîtes indiquent respectivement le 1er quartile (Q1) et le 3ème quartile (Q3) ; les « moustaches » en pointillés indiquent les valeurs égales à Q1 - 1.5 x (Q3-Q1) et Q3 + 1.5 x (Q3-Q1) ; pour le type génétique européen, dans la classe d'âge 1-2 ans ainsi que pour le type génétique Péi dans la classe d'âge 0-1 an, la médiane est égale à Q1 et Q3.

Mâle

<figure><img src="image_48.png" /></figure>

Figure 44 : Prix de vente par kilogramme de poids vif des mâles selon le type génétique et la classe d'âge sur la période 2007-2022 ; le point indique la médiane ; les limites inférieures et supérieures des boîtes indiquent respectivement le 1er quartile (Q1) et le 3ème quartile (Q3) ; les « moustaches » en pointillés indiquent les valeurs égales à Q1 - 1.5 x (Q3-Q1) et Q3 + 1.5 x (Q3-Q1) ; pour le type génétique Boer et pour la classe d'âge 1-2, la médiane est égale à Q1 et Q3.
Les Figures 41, 42, 43 et 44 sont informatives sur les prix de vente des animaux mais ne peuvent pas être complètement exploitées en raison du manque de métadonnées. La collecte de données sur la destination des ventes aurait amené plus de précision sur la constitution des prix, notamment sur la valorisation des femelles et des mâles de type génétique Péi ainsi que sur celle des femelles de type génétique européen de plus de 2 ans. Avec ces métadonnées, il aurait été possible de subdiviser l'analyse des prix de vente en 3 catégories : (i) les animaux destinés à la boucherie et parmi eux, les chevreaux de 3 à 15 mois engraisssés ainsi que les mâles ou femelles adultes mis à la réforme, (ii) les animaux vendus comme reproducteurs à d'autres élevages comme les boucs et les chevrettes de renouvellement pour lesquels l'analyse du prix/kg est moins pertinente, et (iii) les animaux destinés aux ventes cultuelles. Certaines de ces références sont présentes dans les prix relevés par la Chambre d'Agriculture en 2016 (BATAILLE et RANDRIANASOLO 2018). Par ailleurs, l'élaboration des prix moyens s'est faite sur un nombre de caprins déséquilibré dans chaque type génétique avec moins de données enregistrées pour les types génétiques Péi et européens.

## b. Marge brute standard des ateliers caprins

La production brute moyenne de l'atelier caprin est de 590 €/chèvre mère. La moyenne des coûts variables spécifiques de l'atelier caprin est de 399 €/chèvre mère (Figure 45). La marge brute standard moyenne est de 191€/chèvre mère. La Figure 45 présente le détail de la production brute et des coûts variables spécifiques de l'atelier caprin. La marge brute calculée par la Chambre d'Agriculture dans le cadre des suivis de fermes du dispositif de réseau d'élevages était de 265€/chèvre en 2016 (BATAILLE et RANDRIANASOLO 2018).
<figure><img src="image_49.png" /><figcaption>Figure 45 : Production brute moyenne et moyenne des coûts variables spécifiques de l'atelier caprin sur la période 2008-2021.</figcaption></figure>
IV. Conclusion

L'analyse des données collectées durant 16 années à partir d'un suivi de 40 élevages de caprins et de presque 10 000 animaux, permet d'effectuer une approche des performances technico-économiques des élevages de caprins de La Réunion. Cet état des lieux permet de donner un certain nombre de repères sur la fertilité, la prolificité, la mortalité et les aptitudes de croissance des caprins élevés à La Réunion. Ces références sont importantes et rares car les élevages caprins réunionnais sont souvent mis en place dans les exploitations pour diversifier les revenus et ont comme caractéristique d'être volatils. De plus, la filière caprine est essentiellement informelle donc difficile à documenter et à étudier. Ces références construites sur 16 années de suivi ont permis d'établir un diagnostic technique et économique solide des élevages et des ateliers caprins dans un contexte où l'acquisition de données fiables peut être complexe.

L'analyse démontre l'impact des pratiques d'élevage sur des indicateurs de performances comme le taux de mortalité et le taux de mise-bas, ainsi que les marges de progrès possibles pour optimiser les résultats techniques des élevages de caprins. Ce constat souligne la nécessité de renforcer la compréhension du lien entre pratiques et performances, afin d'identifier de manière robuste les facteurs déterminants et de prioriser les actions d'amélioration.

Cette étude permet d'envisager des analyses complémentaires comme l'étude plus précise des performances de la chèvre Péi, race locale de La Réunion, pour mieux connaître les performances de cette race et l'intégrer dans la construction d'un plan de sauvegarde.

Une étude plus poussée sur les relations entre les indicateurs techniques et les indicateurs économiques permettrait d'acter l'existence ou non de correspondances entre les résultats de performances techniques et la rentabilité des élevages de caprins.

Un travail de collecte de données sur la destination précise des animaux vendus permettrait de mieux renseigner la valeur économique des animaux destinés aux cultes, à la boucherie ou vendus comme reproducteurs. Cela permettrait ainsi de donner plus de visibilité sur les débouchés possibles des ateliers caprins réunionnais et les pratiques d'élevage associées.
Conclusion générale

A La Réunion, l'élevage caprin est principalement allaitant et tient une place importante dans
le secteur agricole de l'île. Cependant, les références disponibles pour ce type d'élevage
restent limitées. C'est la combinaison de ces deux constats qui a révélé la nécessité d'élaborer
le référentiel de l'élevage caprin allaitant à La Réunion.

Structuré en trois parties, ce référentiel retrace tout d'abord l'origine et la gouvernance de la filière caprine réunionnaise. Historiquement, l'élevage caprin est présent à La Réunion depuis le peuplement de l'île. Initialement allaitant, il l'est encore aujourd'hui avec la présence d'animaux de races à viande dans les troupeaux. Géographiquement, les élevages caprins sont répartis sur toute l'île avec une grande diversité de systèmes d'élevage. La production caprine réunionnaise est essentiellement assurée par des éleveurs indépendants. La demande en viande caprine est élevée et n'est que partiellement couverte par la production locale. La majorité de la viande caprine produite sur l'île s'écoule par le marché informel qui alimente en grande partie la consommation cultuelle. De ce fait, les circuits de commercialisation sont peu organisés et la production locale est principalement écoulée par la vente directe d'animaux vivants. Le référentiel traite ensuite de la conduite technique des élevages de caprins allaitants, en particulier de la reproduction, de l'alimentation et d'aspects sanitaires liés au troupeau. A La Réunion, les reproducteurs sont principalement sélectionnés sur leur conformation et la reproduction se fait majoritairement par monte naturelle. L'alimentation des caprins réunionnais est basée essentiellement sur des fourrages distribués toute l'année. Sur le plan sanitaire, le nombre de maladies infectieuses qui touchent les caprins à La Réunion est limité par rapport à d'autres régions du monde et la mise en œuvre d'une gestion sanitaire adaptée permet leur contrôle. Enfin, le référentiel met en lumière des résultats issues d'un suivi technico-économique d'un échantillon de 40 élevages de caprins durant 16 années. Il donne des références techniques sur la fertilité, la prolificité, la mortalité et les aptitudes de croissance des caprins ainsi que des références économiques sur les ateliers caprins à La Réunion. Les écarts de performances observés entre élevages reflètent l'hétérogénéité des pratiques. Ils offrent un prisme pour entrevoir le potentiel d'amélioration de la productivité des élevages et confirment l'importance de poursuivre la professionnalisation des élevages caprins réunionnais.

Le contenu présenté dans ce référentiel s'appuie sur une compilation des travaux menés sur l'élevage caprin par l'unité SELMET du Cirad depuis 25 ans à La Réunion, ainsi que sur des connaissances générales en élevage caprin. L'ensemble offre aux acteurs de la filière une orientation vers des références spécialisées par thématique et un contenu adapté à leurs besoins.

Le référentiel permet également de mieux identifier des axes complémentaires d'investigation, comme par exemple une étude plus approfondie des correspondances entre
résultats techniques et économiques, ainsi que leurs liens avec les objectifs de production des différents types d'élevages caprins. L'analyse des performances exposée dans le référentiel suggère qu'il serait intéressant d'adapter le cadre d'échantillonnage afin de caractériser plus finement la chèvre Péi qui est la race locale de l'île. La collecte de données sur la destination de vente des animaux pourrait constituer un complément d'étude intéressant pour mieux comprendre les orientations économiques des élevages caprins. Cela permettrait d'apporter des éclairages sur les stratégies adoptées par les éleveurs, la diversification des débouchés et la gestion de l'écoulement de leur production.

A l'échelle de l'île, il sera intéressant de voir comment les acteurs de la filière caprine vont s'approprier et utiliser ce référentiel. Le dialogue partenarial qui en découlera, notamment sur les résultats technico-économiques produits, sera l'occasion d'identifier les thématiques sur lesquelles il serait intéressant de poursuivre nos recherches en lien avec la demande du territoire. A une échelle plus large que celle de La Réunion, ce référentiel pourrait permettre de faire dialoguer les particularités et les similitudes des filières caprines allaitantes des différents Départements d'Outre-Mer en confrontant les systèmes d'élevage présents sur chacun des territoires et leurs performances techniques et économiques. Cette d'étude pourrait permettre de mettre en commun des références et de produire un référentiel de l'élevage caprin allaitant dans les Départements d'Outre-Mer.
Références bibliographiques

AEBY, P. 2020. « Évaluer la qualité des fourrages par leur odeur ». *Eilyps*. https://www.eilyps.fr/evaluer-la-qualite-des-fourrages-par-leur-odeur/.

AGRESTE. 2019. « Filières ovine et caprine ». Prépublication, Sise Réunion. https://www.bnsp.insee.fr/ark:/12148/bc6p06wgpd6.pdf.

AGRESTE. 2024. Mémento 2024 (chiffres 2023) Réunion. https://daaf.reunion.agriculture.gouv.fr/memento-2024-chiffres-2023-a3750.html.

AGRESTE. 2025. « Essentiel La Réunion. Fiche Filières ovine – caprine ». Prépublication. https://daaf.reunion.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/2025_filieres_ovine-caprine_.pdf.

ALEXANDRE, G. 1991. « Croissance pré-sevrage des chevreaux en Guadeloupe ». Revue d'élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux 44 (special): 57-62. https://doi.org/10.19182/remvt.9232.

ALEXANDRE, G., G. AUMONT, J. FLEURY, J. C. MAINAUD, et T. KANDASSAMY. 1997. « Performances zootechniques de la chèvre Créole allaitante de Guadeloupe. Bilan de 20 ans dans un élevage expérimental de l'INRA ». INRAE Productions Animales 10 (1): 7-20. https://doi.org/10.20870/productions-animales.1997.10.1.3973.

ALEXANDRE, G., G. AUMONT, N. MANDONNET, et M. NAVES. 1999. « La Chèvre Créole de Guadeloupe (f.w.i.): une ressource génétique importante pour les Tropiques humides ». Prépublication, INRA.

ALEXANDRE, G., R. ARQUET, J. FLEURY, et al. 2012. « Systèmes d'élevage caprins en zone tropicale : analyse des fonctions et des performances ». INRAE Productions Animales 25 (3): 305-16. https://doi.org/10.20870/productions-animales.2012.25.3.3218.

ANSES. 2018. « L'Anses propose une définition du bien-être animal et définit le socle de ses travaux de recherche et d'expertises | Anses - Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail ». https://www.anses.fr/fr/content/lanses-propose-une-definition-du-bien-etre-animal-et-definit-le-socle-de-ses-travaux-de.

APPER. 2024. « La Chèvre Péi ». Nos projets, APPER. https://apper.fr/?page_id=21.

ARP. 2024. « ARP Association Réunionnaise de Pastoralisme | Ile de la Réunion ». http://arp.re/.

ARSEC, et FRCA. 2014. « Programme de Développement Caprin 2014-2020 ». Prépublication.

ASSOCE. 2024. « ASSOCIATION RÉUNIONNAISE INTERPROFESSIONNELLE POUR L'INTRODUCTION DES RUMINANTS (ARIPIR) (W9R2010049) - Assoce.fr ». https://assoce.fr/waldec/W9R2010049/ASSOCIATION-R-UNIONNAISE-INTERPROFESSIONNELLE-POUR-L-INTRODUCTION-DES-RUMINANTS-ARIPIR-.
BARBET-MASSIN, V., P. GRIMAUD, A. MICHON, et P. THOMAS. 2005. Guide technique pour la création, la gestion et la valorisation des prairies à la Réunion.

BARIL, G., P. CHEMINEAU, Y. COGNIE, et al. 1987. « Manuel de formation pour l'insémination artificielle chez les ovins et les caprins ». Prépublication.

BARTHELEMY, D. 2022. « Etat des lieux des méthodes de gestion de la reproduction en élevages ovins et caprins laitiers en France ». Prépublication.

BATAILLE, J.F., et J. RANDRIANASOLO. 2018. « Les clés pour une diversification caprine à La Réunion ». Prépublication, L'Institut de l'Elevage.
https://idele.fr/?eID=cmis_download&oID=workspace%3A%2F%2FSpacesStore%2F4fb3ddb2-37ae-4244-91ed-7608c3c02c3e&cHash=9777bd68d36e76e3d3a1b7d0bf4b3cf5.

BAUMONT, R., J. AUFRERE, et F. MESCHY. 2009. « La valeur alimentaire des fourrages : rôle des pratiques de culture, de récolte et de conservation ». Prépublication.

BELANGER, Y. 2010. « La production du chevreau de boucherie : l'explorer pour mieux la connaître ! » Prépublication.

BELANGER-NAUD, S., et E. VASSEUR. 2020. « Graduate Student Literature Review : Current recommendations and scientific knowledge on dairy goat kid rearing practices in intensive production systems in Canada, the United States, and France ». Prépublication.

BERTILE, W. 1987. La Réunion, Atlas thématique et régional. Arts Graphiques Modernes. Bertile, Wilfrid. 1987. La Réunion sur la voie du développement ? 96 (533): 33-51.
https://doi.org/10.3406/geo.1987.20583.

BHATTACHARYYA, N.K. 1988. « Reproductive Factors Affec-Ting Meat Production. »
C. Devendra (IDRC, Ottawa, Ontario, Canada), GoatMeat Production in Asia, Proceedings of a
Workshop Held in Tando Jam, Pakistan, 13-18March 1988 Édition.

BIDAN, F., et D. EYME. 2022. « Vers une reproduction plus durable des chèvres ». Prépublication.

BIDAN, F., A. FATET, et L. JOHNSON. 2022a. « Le programme d'insémination sur les Chaleurs Naturelles (CN) ». Prépublication.

BIDAN, F., A. FATET, et L. JOHNSON. 2022b. « Le programme Effet bouc (EB) pour la préparation à l'insémination ». Prépublication, Français.

BIDAN, F., A. FATET, et L. JOHNSON. 2022c. « Le programme hormonal de synchronisation (PHS) pour la préparation à l'insémination ». Prépublication.

BIDAN, F., A. FATET, et L. JOHNSON. 2023a. « La détection des chaleurs avant l'insémination ». Prépublication, GRC.

BIDAN, F., A. FATET, et L. JOHNSON. 2023b. « Les fiches du GRC ». Institut de l'Élevage.
https://idele.fr/detail-dossier/les-fiches-techniques-du-grc.

BOTHOREL, J. 2025. « Le parasitisme et sa gestion en élevage caprin bio ».
https://bretagne.chambres-agriculture.fr/detail-actu/le-parasitisme-et-sa-gestion-en-elevage-caprin-bio.
BOUTER, A. 2009. Diagnostic énergétique des exploitations possédant un atelier d'élevage de chèvres allaitantes. Mémoire de fin d'étude, école d'ingénieurs de Montpellier SupAgro.

BOUYSSIERE, S. 2009. « Caractérisation de l'élevage caprin réunionnais préalable à la mise en place d'un schéma de sélection du Boer Dom et de conservation du cabri Péi ». Prépublication.

BROCARD, V., P. BRUNSCHWIG, J. LEGARTO, et al. 2010. *Guide pratique de l'alimentation du troupeau bovin laitier*. IDELE.

BURGER, G. 2016. « Le tarissement ». LES CHEVRES DE CHAZALON. http://leschevresdechazalon.jimdofree.com/elevage/le-tarissement/.

CAMERON, J. 2024. « Gérer sa production par la planification. Un calendrier de production pour mes besoins et à mon image ! » Prépublication, RECBQ.

CAMPBELL, Q P. 2003. « THE ORIGIN AND DESCRIPTION OF SOUTHERN AFRICA'S INDIGENOUS GOATS ». South African Society for Animal Science 4: 18.

CAPGENES. 2017a. « La chèvre BOER ». *Capgenes*. https://www.capgenes.com/les-races-caprines/la-chevre-Boer/.

CAPGENES. 2017b. « La race Alpine française ». Capgenes. https://www.capgenes.com/les-races-caprines/race-Alpine-francaise/.

CAPGENES. 2017c. « La race Saanen française ». Capgenes. https://www.capgenes.com/les-races-caprines/race-Saanen-francaise/.

CAPGENES. 2017d. « Les protocoles d'IA ». Capgenes. https://www.capgenes.com/activites/linsemination-animale/protocoles-ia/.

CAPGENES. 2018. La filiation des chevrettes. https://www.capgenes.com/activites/genes-avenir/la-filiation-des-chevrettes/.

CAPGENES. 2024. « La chèvre PEI ». Capgenes. https://www.capgenes.com/les-races-caprines/la-chevre-pei/.

CEPOQ. 2017. « Les avortements en résumé ». Prépublication.

CEVA. 2010. « Ceva - Guide de reproduction caprin ». calameo.com. https://www.calameo.com/read/0028348398ae5dbc487c9.

CHAMBRE D'AGRICULTURE DE LA REUNION. 2023. « Introduction des ruminants à La Réunion ». Agrireglementaire - La plateforme réglementaire de l'agriculture Péi (Ile de La Réunion). https://agrireglementaire.reunion.chambagri.fr/document/introduction-des-ruminants-a-la-reunion/.

CHAMBRE D'AGRICULTURE DE LA REUNION. 2024. « Chambre d'agriculture de La Réunion ». https://reunion.chambre-agriculture.fr/.

CHAMBRE D'AGRICULTURE DE LA REUNION, et ADPECR. 2008. « 32ième foire Bras Panon 2008 ». Prépublication.

CHAMBRE D'AGRICULTURE DE LA REUNION, et URCOOPA. s. d. « Alain Kimmes le père des Boers à la Réunion ». Poster.
CHANVALLON, A. 2014. « Le constat de gestation ». Prépublication.

CHARVET, S. 2012. « Pratiques d'alimentation des caprins allaitants à La Réunion ». Prépublication.

CHEMINEAU, P., A. GRUDE, et H. VARO. 1985. « Mortalité, poids à la naissance et croissance de chevreaux créoles nés en élevage semi-intensif ». Annales de Zootechnie 34 (2): 193-204.
https://doi.org/10.1051/animres:19850205.

CIRAD. 2024. « Archive ouverte du Cirad - Agritrop ».
https://agritrop.cirad.fr/.

CIRAD. 2025. « Le Cirad en bref ». CIRAD.
https://www.cirad.fr/nous-connaitre/le-cirad-en-bref.

CIRAD. s. d. « Séminaire arsec ». Prépublication.

CLEMENT, V., M. CHASSIER, et A. PIACERE. 2023. « La fertilité à l'IA : un nouveau caractère dans l'objectif de sélection des chèvres Alpines et Saanen ».
https://idele.fr/detail-article/indexation-caprine-n2023-01.

COTTIN, A., et S. ULRICI. 2021. Mon Encyclopédie De La Réunion. Editions du signe.

CUVELIER, C., I. DUFRASNE, J.-L. HORNICK, et al. 2015. L'alimentation de la vache laitière.

DAAF DE LA REUNION. 2020. « Dossier de presse ». Prépublication.
https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&opi=89978449&url=https://daaf.reunion.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/20211206_RA2020-diffusion_DOSSIER-DE-PRESSE VF cle441411.pdf&ved=2ahUKEwiqmLX7ncaPAxDQUEAHZKiGbsQFnoECCYQAQ&usg=AOvVaw0NjrX6RJugtWwFPAPeshuw.

DAAF DE LA REUNION. 2024a. « Les missions des services de la DAAF ». DAAF de la Réunion | Direction de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt de la Réunion.
https://daaf.reunion.agriculture.gouv.fr/les-missions-des-services-de-la-daaf-r68.html.

DAAF DE LA REUNION. 2024b. Répartition du cheptel des caprins au lieu-dit du siège des exploitations en 2020.
https://daaf.reunion.agriculture.gouv.fr/repartition-du-cheptel-caprin-a3603.html.

DARREGERT, M. 2012. Contribution à la mise en place d'un schéma de sélection Boer à la Réunion. Mémoire de fin d'étude, école d'ingénieurs de Purpan.

DE BOISSIEU, C. 2021. « CAP'T€C ». Institut de l'Élevage, août 31.
https://idele.fr/detail-article/captec.

DE CREMOUX, R., J.-Y. BLANCHIN, C. BEALU, et al. 2021. Conception et utilisation des bâtiments d'élevage pour des chèvres et chevrettes en bonne santé.

DE GOUSSENCOURT, D., A. CHOUTEAU, M. COQUARD, D. DELEAU, M. DERAEDT, et E. DINER. 2020. « Affourragement en vert ». Prépublication.

DE LAUNAY, F., et ASSOCIATION TAMARIN. 1997. Bilan de la consommation du cabri à la Réunion.
DELGADILLO, J. A., B. MALPAUX, et P. CHEMINEAU. 1997. « La reproduction des caprins dans les zones tropicales et subtropicales ». INRAE Productions Animales 10 (1): 33-41.
https://doi.org/10.20870/productions-animales.1997.10.1.3975.

DEMARQUILLY, C., et J. ANDRIEU. 1988. « Les fourrages ». In Alimentation des bovins, ovins & caprins. INRA.

DEMARQUILLY, C., et J. ANDRIEU. 1992. « Composition chimique, digestibilité et ingestibilité des fourrages européens exploités en vert ». Prépublication.

DEPARTEMENT DE LA REUNION. 2024. « Agriculture et Eau ».
https://www.departement974.fr/agriculture-eau.

DEPARTEMENT DES STATISTIQUES ET ETUDE DU COMMERCE EXTERIEUR. 2024. « Portail des statistiques du commerce extérieur : Téléchargement de fichiers DROM ». https://lekiosque.finances.gouv.fr/site_fr/regions/region DOM.asp.

DUPRAZ, M., Y. GRIMAUD, et B. DERE PAS. 2024. « Les experts des tiques du Cirad sur le terrain avec le GDS Réunion / Actualités - dP One Health OI ».
https://www.onehealth-oi.org/actualites/les-experts-des-tiques-du-cirad-sur-le-terrain-avec-le-gds-reunion.

EHRHARDT, N., et R. DE CREMOUX. 2020. « Etude des causes et des moyens de prévention de la mortalité des chèvres ». Octobre 20.
https://idele.fr/pilotage-de-la-sante-des-ruminants/publications/detail-article?tx_atolidelecontenus_publicationdetail%5Baction%5D=showArticle&tx_atolidelecontenus_publicationdetail%5Bcontroller%5D=Detail&tx_atolidelecontenus_publicationdetail%5Bpublication%5D=14409&cHash=d35a835c50288b55e85c7ee0f500d360.

EILYPS. 2017. Plan d'accouplement élevage : plus de performance avec la reproduction.
https://www.eilyps.fr/performance-elevage/conseil-en-genetique/plans-daccouplement/.

ENJALBERT, F. 2009. « L'alimentation minérale des chèvres ». Prépublication.

EUROSTAT. 2024. « Glossary:Standard Gross Margin (SGM) ».
https://ec.europa.eu/eurostat/statistics-explained/index.php?title=Glossary:Standard_gross_margin_(SGM).

FATET, A., et L. JOHNSON. 2022. « L'élevage des boucs : du choix de renouvellement à la reproduction ». Prépublication, GRC.

FERNANDEZ, D., et C.-A. AHRENS. 2016. « Nutrition of Meat Goats ». Prépublication, University of Arkansas.

FONTAINE, O., D. NIOBE, E. SHITALOU, D. FONTAINE, et J P. CHOISIS. 2009. « Hindouisme et sacrifice de boucs à l'île de la Réunion ». Ethnozootechnie, no 85: 18.

FONTAINE, O., et J.P. CHOISIS. 2006. « Performances zootechniques en élevage caprin allaitant Analyse de la base de données de l'EDE ». CIRAD, 13.
https://agritrop.cirad.fr/555206/1/document_555206.pdf.

FRANCEARCHIVES. 2024. « Direction départementale des services vétérinaires ». FranceArchives.
https://francearchives.gouv.fr/fr/authorityrecord/FR78422804100033_000000345.
FRGDS NOUVELLE AQUITAINE. 2025. « Maladies - Portail santé des chèvres ».
https://sante-chevres.fr/-Maladies-.

GASTRIN, E. 2020. « Habitude et droit à l'île de La Réunion ». *Revue juridique de l'Océan Indien*, n° 27 (avril): 195.
https://hal.univ-reunion.fr/hal-02733369.

GDMA 36. 2025. « GDMA de l'Indre - Maladies des chevreaux ».
https://www.gdma36.fr/index.php/navbar-caprins-2/c-sanitaire/c-patho/c-s-malad-chevreaux.

GDS 19. 2015. « La leptospirose ». Prépublication.

GDS 27. 2020. « Fiche technique CAEV (Arthrite Encéphalite Caprine à Virus) ». Prépublication.

GDS 38. 2023a. « FRGDS Auvergne Rhône-Alpes ».
https://www.frgdsaura.fr/nettoyage-et-vide-sanitaire.html.

GDS 38. 2023b. « FRGDS Auvergne Rhône-Alpes ».
https://www.frgdsaura.fr/les-tiques-maladies-transmises-aux-ovins-et-caprins.

GDS 49. 2020a. « Avortement caprin ». GDS 49 - Maine et Loire.
https://www.gds49.com/telechargements/fiches-maladies/avortement-caprin/.

GDS 49. 2020b. « Chlamydiose caprine ». GDS 49 - Maine et Loire.
https://www.gds49.com/telechargements/fiches-maladies/chlamydiose-caprine/.

GDS 49. 2023. « Prophylaxie brucellose caprine ». GDS 49 - Maine et Loire.
https://www.gds49.com/telechargements/fiches-maladies/prophylaxie-brucellose-caprine/.

GDS 50. 2024. « La strongylose ou les strongles digestifs des ovins et des caprins ». GDS 50.
https://gds50.com/espece-ovine-caprine-producteur/maladies-ovines-caprines-2/la-strongylose/.

GDS 79. 2019. « Action des GDS en élevages caprins ». Prépublication.

GDS 83. 2019. « Santé des élevages ». Prépublication.

GDS 974. 2019. « La fièvre Q ». Prépublication.

GDS 974. 2022. « La toxoplasmose chez les petits ruminants ». Prépublication, GDS Réunion.

GDS BRETAGNE. 2019. « Caprins : la coprologie pour évaluer le risque parasitaire ». GDS Bretagne.
https://www.gds-bretagne.fr/caprins-la-coprologie-pour-evaluer-le-risque-parasitaire/.

GDS CORSE. 2021. « La coccidiose en élevage caprin : focus sur les chevrettes ». GDS Corse.
https://www.gdscorse.fr/2021/03/17/bilan-2017-de-la-surveillance-des-mycoplasmoses-caprines-en-corse-3-2-2-2/.

GDS FRANCE. 2020a. « FCO en élevage caprin ». Prépublication.

GDS FRANCE. 2020b. « Guide des bonnes pratiques de biosécurité en élevage caprin ». Prépublication.

GDS FRANCE. 2022. « Programme de gestion de la gale psoroptique ovine ». Prépublication.
GDS FRANCE. 2025. « L'essentiel de la biosécurité en élevage caprin ». Prépublication.

GDS REUNION. 2024. « Le Groupement de Défense Sanitaire de la Réunion ». https://www.gds974.com/home/.

GIRARDET, M. 2018. Contribution à l'élaboration d'un référentiel technico-économique de l'élevage caprin à La Réunion. Mémoire de fin d'étude, école d'ingénieurs de Purpan.

GRIMAUD, P. 2001. Diversification des filières animales : caprins et cervidés.

GRIMAUD, P., et P. THOMAS. 2002. « Diversité des rations à base de graminées et gestion des prairies en élevage bovin sur l'île de la Réunion ». Prépublication.

GTV 79. 2020. « Fiche Mycoplasmes caprines ». Prépublication.

GUEGUEN, L., M. LAMAND, et F. MESCHY. 1988. « Nutrition minérale ». In Alimentation des bovins, ovins & caprins. INRA.

GUILLEM, R. 2007. Diagnostic de la filière caprine à la Réunion Quelles sont les conditions pour la mise en place d'une filière formelle ? Mémoire de fin d'étude, école d'ingénieurs de l'ENITA de Clermont-Ferrand.

GURUNG, N. 2020. « Nutritional Requirements of Different Classes of Meat Goats ». Prépublication.

HANOCQ, N. 2020. « Un nouvel outil dans l'application A.W.E.O.C. pour maîtriser la consanguinité au sein de son troupeau ». Prépublication.

HART, S. 2009. « Meat Goat Nutrition ». Prépublication.

HOLLEVILLE, P. 2008. « Avortement en élevage caprin, ayez les bons réflexes ». Prépublication.

HOLSTEIN SWITZERLAND. 2019. Plan d'accouplement. https://www.holstein.ch/fr/nos-prestations/plan-daccouplement/.

HUTU, I., K. OLDENBROEK, et L. VAN DER WAAIJ. 2020. « Elevage et amélioration génétique des animaux ». Prépublication.

IDELE. 2017. « 42CAP_allotement - Idele.fr ». Institut de l'Élevage. https://idele.fr/autosysel/stockage-fiches/cap/42cap-allotement.

IDELE. 2018. « Les traitements photopériodique et la reproduction caprine ». Prépublication.

IDELE. 2019. « Le traitement hormonal d'induction et de synchronisation de l'œstrus en vue d'une IA ». Prépublication.

IDELE. 2021. « Logement des caprins - Quelques repères - ». Prépublication.

IDELE. 2024. « caprins 2024 : Productions lait et viande ». Prépublication.

IFATI. s. d. « MANUEL TECHNIQUE ELEVAGE DES CHEVRES ». calameo.com. Consulté le 26 mai 2025. https://www.calameo.com/read/00655347061b489887a80.

INSEE, et DIRECTION REGIONALE DE LA REUNION. 2014. « Tableau économique de la Réunion ». https://www.bnsp.insee.fr/ark:/12148/bpt6k9116879b.
JANELLE, J., A ISSOUFI, A GRIMALDINE, et E TILLARD. 2013. « Référentiel technico-économique des élevages d'ovins et de caprins à Mayotte ». CIRAD, 62.
https://agritrop.cirad.fr/605204/1/Referentiel_041113_PR.pdf.

JANSEN, C., et K. VAN DEN BURG. 1990. « L'élevage de la chèvre sous les tropiques ». Cooperation Technical Centre for Agricultural and Rural. https://hdl.handle.net/10568/59303.

JARRIGE, R. 1988a. « Dépenses, besoins et capacité d'ingestion ». In Alimentation des bovins, ovins & caprins. INRA.

JARRIGE, R. 1988b. « Ingestion et digestion des aliments ». In Alimentation des bovins, ovins & caprins. INRA.

JARRIGE, R., J. AGABRIEL, J. ANDRIEU, Ph. BERGE, et F. BOCQUIER. 1988. Alimentation des bovins, ovins & caprins. INRA.

JOURNET, M. 1988. « Optimisation des rations ». In Alimentation des bovins, ovins & caprins. INRA.

JUANES, X., et E. TILLARD. 2017. « Le suivi LASER : objectifs, organisation et application aux systèmes d'élevage extensifs tropicaux ». Conference_item. Le pastoralisme dans le courant des changements globaux : Défis, enjeux, perspectives. Livre des résumés P2CG 2017, PPZS. https://agritrop.cirad.fr/604544/.

JUANES, X., M. LESNOFF, S. MESSAD, J. JULIEN, J.M. CAPRON, et R. LANCELOT. 2014. « Laser : A database for animal-based herd monitoring in tropical livestock husbandry systems. Technical document ». https://gitlab.cirad.fr/selmet/livtools/laser/-/raw/master/doc/laser_manual_v3.1.pdf?ref_type=heads&inline=false.

KAWAS, J.R., O. MAHGOUB, et C.D. LU. 2011. « Nutrition of the Meat Goat ». Prépublication.

KIMMES, A. 1990. « Quelle race caprine choisir pour la production de viande à la Réunion ? Bilan de dix années d'expérimentation/démonstration en élevage caprin. » Prépublication.

LANCELOT, R., M LESNOFF, S. MESSAD, et POIVEY J.P. 2003. « Calcul de poids à âges types ». Prépublication.

LAROUSSE. 2025a. « Définitions : curer, se curer - Dictionnaire de français Larousse ».
https://www.larousse.fr/dictionnaires/francais/curer/21152.

LAROUSSE. 2025b. « Définitions : fourrage - Dictionnaire de français Larousse ».
https://www.larousse.fr/dictionnaires/francais/fourrage/34871.

LAROUSSE. 2025c. « Définitions : prolificité - Dictionnaire de français Larousse ».
https://www.larousse.fr/dictionnaires/francais/prolificit%C3%A99/64258.

LAUZON, L. 2016. L'élevage de la chèvre. CRAAQ.

LE MEZEC, P. 2016. « L'hétérosis : Quel Impact Sur Les Performances ? (Croisement Holstein x Normand) ». Institut de l'Élevage.
https://idele.fr/en/detail-article/lheterosis-quel-impact-sur-les-performances-croisement-holstein-x-normand.
LEBOEUF, B., E. MANFREDI, P. BOUE, et al. 1998. « L'insémination artificielle et l'amélioration génétique chez la chèvre laitière en France ». Prépublication.

LEGIFRANCE. 2022. « Article R203-1 - Code rural et de la pêche maritime - Légifrance ». https://www.legifrance.gouv.fr/codes/article_lc/LEGIARTI000046490356.

LELEUX, M. 2016. « Etude prospective sur la ressource fourragère ». Prépublication.

LESNOFF, M. 2009. « Annual natural demographic rates in small ruminants' herds extensively managed in Senegal (technical note) ». Prépublication.

LESNOFF, M. 2013. « Méthodes d'enquête pour l'estimation des taux démographiques des cheptels de ruminants domestiques tropicaux. Synthèse, limites et perspectives ». Revue d'élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux 66 (2): 57-67.
https://doi.org/10.19182/remvt.10142.

LESNOFF, M., et R. LANCELOT. 2010. « Assessment of Age at First Parturition by Accounting Censored Data : The Example of Small Ruminants in Agropastoral Herds in Senegal ». Tropical Animal Health and Production 42 (6): 1155-59.
https://doi.org/10.1007/s11250-010-9540-3.

LESNOFF, M., R. LANCELOT, C.H. MOULIN, S. MESSAD, X. JUANES, et C. SAHUT. 2014. Calculation of Demographic Parameters in Tropical Livestock Herds.
https://doi.org/10.1007/978-94-017-9026-0.

LORRE, F. 2019. « Evaluation du disponible fourrager à l'échelle de l'île de La Réunion et leviers pour une meilleure valorisation des surfaces fourragères ». Prépublication.

LUGINBUHL, J.-M. 2015. « Nutritional Feeding Management of Meat Goats | NC State Extension Publications ».
https://content.ces.ncsu.edu/nutritional-feeding-management-of-meat-goats.

LURETTE, A., M. MIRALLES-BRUNEAU, F. LORRE, et al. 2022. « Modélisation spatialisée des besoins, de la production, et des flux de fourrages en vue de la création d'une filière "Fourrages" sur l'île de La Réunion ». Prépublication.

LYCEE SAINT JOSEPH. 2024. « Accueil ». Lycée Saint Joseph.
https://stjoseph.ec2web.fr/.

MAILLOT, P. s. d. « Synthèse NEC ». Prépublication.

MAMINIAINA, O., M. RALINIAINA, N. RAHAGA, ARSENE, et N. RALAMBOMANANA. 2017. « Formation sur l'élevage caprin dans le sud de Madagascar ». Prépublication.

MANDRET, G., P. HASSOUN, J-M. PAILLAT, E. TILLARD, et V. BLANFORT. 2000. L'élevage bovin à la Réunion : synthèse de quinze ans de recherche. CIRAD. La Réunion.
https://agritrop.cirad.fr/264269/.

MARIE MICHELLE REINE, L., T. DONNAH RAZAFINARIVO, O. RACHEL RAKOTOMANANA, et al. 2023. « Performances démographiques et zootechniques du cheptel bovin local de Madagascar par la méthode LASER ». Forum de la recherche Madagascar "One Health" (Fianarantsoa, Madagascar), juin, 173-80. https://hal.science/hal-04510103.
MEYER, C. 2025. « Dictionnaire des Sciences Animales ». Cirad.
https://dico-sciences-animales.cirad.fr/.

MINATCHY, J. 2025. « Entérotoxémie à La Réunion ». Prépublication, GDS 974.

MINISTÈRE DE L'AGRICULTURE, DE L'ALIMENTATION, DE LA PÊCHE, et DE LA RURALITÉ ET DE L'AMÉNAGEMENT DU TERRITOIRE. 2012. Arrêté du 22 décembre 2011 modifiant l'arrêté du 26 juillet 2007 fixant la liste des races des espèces bovine, ovine, caprine et porcine reconnues et précisant les ressources zoogénétiques présentant un intérêt pour la conservation du patrimoine génétique du cheptel et l'aménagement du territoire. Journal Officiel de La République Française Édition. Journal Officiel de La République Française Édition.

MINISTERE DE L'AGRICULTURE, DE LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE ET DE LA FORET. 2021. « Désigner un vétérinaire sanitaire ». https://www.mesdemarches.agriculture.gouv.fr/demarches/collectivite-territoriale-ou/exercer-une-mission/article/designer-un-veterinaire-sanitaire-248?id_rubrique=61&rubrique_all=1.

MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE. 2021. « Maladies animales : la brucellose ». Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire. https://agriculture.gouv.fr/maladies-animales-la-brucellose.

MOLLIER, P. 2020. « Portrait de tiques | INRAE ». https://www.inrae.fr/actualites/portrait-tiques.

MORAND-FEHR, P., et D. SAUVANT. 1988. « Alimentation des caprins ». In Alimentation des bovins, ovins & caprins. INRA.

MOREL, R. 2011. « La consanguinité...un incontournable ! » Prépublication, CEPOQ.

MOURAD, M., et I.B. BALDE. 1997. « Causes de mortalité des petits ruminants sur le plateau du Sankaran-Guinée en 1992-1993 ». Revue d'élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux 50 (1): 84-88.
https://doi.org/10.19182/remvt.9606.

NAVES, M., A. MENENDEZ BUXADERA, G. ALEXANDRE, et N. MANDONNET. 2001. « Etude comparative sur la méthodologie d'estimation des poids à âges types avant sevrage appliquée aux caprins Créoles producteurs de viande ». Revue d'élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux 54 (1): 81.
https://doi.org/10.19182/remvt.9810.

NIPANE, S.-F., G. ROUPESH, S.-B. KAWITKAR, et al. 2023. « Nutritional Strategy in Goat ». In Indian Journal of Livestock and Veterinary Research.

NOUJAREDE, E. 2007. Le sacrifice de bouc à la Réunion : actes rituels, organisation de marché et compromis culturel. Mémoire en vue de l'obtention d'un MASTER II de Sociologie appliquée au Développement des Territoires.

O'BRIEN, A. 2021. « Alimentation des chevreaux : de la naissance à la reproduction ». Prépublication.
ODEADOM. 2024. « Rôle de l'ODEADOM – Office de développement de l'économie agricole d'outre-mer ».

https://www.odeadom.fr/presentation/.

OFFICE QUEBECOIS DE LA LANGUE FRANCAISE. 2005. « insémination artificielle ».

https://vitrinelinguistique.oqlf.gouv.qc.ca/fiche-gdt/fiche/8355901/insemination-artificielle.

PAILLAT-JAROUSSEAU, H., E. NOUJAREDE, et A. MOUCHES. 2012. « Élevage caprin, rituel hindou et réglementation sanitaire française : tradition, concertation et régulation sur l'île de La Réunion ». Norois. Environnement, aménagement, société, no 223 (mars): 223.

https://doi.org/10.4000/norois.4214.

PAPPERS ENTREPRISES. 2024. « Association CREC COMITE REUNIONNAIS DE L'ELEVAGE CAPRIN DE LA REUNION : Chiffre d'affaires, statuts, extrait d'immatriculation ».

https://www.pappers.fr/entreprise/crec-comite-reunionnais-de-lelevage-caprin-de-la-reunion-531036440.

PEP CAPRIN. 2015. « Estimer l'état corporel des chèvres. Quelle utilité ? Quelle méthode ? »
Prépublication.

PREFECTURE DE LA REUNION. 2008. « Arrêté préfectoral DSV-2008-842 du 5 mai 2008 suspendant l'introduction de ruminants à la Réunion ». Prépublication.

https://daaf.reunion.agriculture.gouv.fr/introduction-d-animaux-de-compagnie-a-la-reunion-conditions-particulieres-a332.html.

PREFECTURE DE LA REUNION. 2022. « Arrêté préfectoral n°571 précisant certaines mesures techniques relatives à la surveillance programmée de certaines maladies du bétail et à la gestion de ces maladies ». Prépublication.

PROSPECIERARA. 2021. « S'informer détails ».

https://www.prospecierara.ch/fr/animaux/sinformer/sinformer-details/news/consanguinite/detail/News.html.

PROUVOT, S. 2012. Modèle de gestion intégré d'une ressource animale locale en voie de disparition et de son territoire. Cas étudié : Proposition d'un plan de sauvegarde de la Chèvre Péi Île de La Réunion. Mémoire en vue de l'obtention d'un MASTER II Aménagement et Développement Territorial - Option Métiers de la Montagne.

RACES DE FRANCE. 2024. « Péi – RACES DE FRANCE ».

https://racesdefrance.fr/race/pei/.

RACES DE FRANCE. s. d. Saanen – RACES DE FRANCE. Consulté le 8 juin 2025.

https://racesdefrance.fr/race/Saanen/.

RANDRIANASOLO, J., et D. ROGER. 2025. « Cas-Type Bovin Lait : Sur Parcours ». Prépublication.

REGEAMORTEL, L. 2016. « Autour de la mise bas ». Prépublication.

REGION REUNION. 2024. « Les instances / Fonctionnement ».

https://www.regionreunion.com/la-region/Les-instances.
RIVIERE, Q. 2021. « D'un cheptel conservatoire de races locales à un outil de gestion de la savane : le cas de la chèvre Péi et de la vache Moka à La Réunion : From a conservatory herd of local breeds to a savannah management tool : the case of the Péi goat and the Moka cow in Réunion ». *Essais Hors-série* 6: 125-46.
https://doi.org/10.4000/essais.7734.

SALZMANN, J. 2024. « Consommation d'aliment et ingestion sélective | UFA ». https://www.ufa.ch/fr/articles-techniques/consommation-daliment-et-ingestion-selective.

SALZMANN, J., et G. CLERC. 2025. « Utiliser les minéraux de manière ciblée chez les chèvres ». Revue UFA.
https://www.ufarevue.ch/fre/production-animale/des-mineraux-pour-les-chevres.

SARTORI, C., N. GUZZO, S. MAZZA, et R. MANTOVANI. 2017. « Genetic correlations among milk yield, morphology, performance test traits and somatic cells in dual-purpose Rendena breed ». Prépublication.
SAUVANT, D., et B. MICHALET-DOREAU. 1988. « Les aliments concentrés ». In Dépenses, besoins et capacité d'ingestion. INRA.

SEEGERS, J., et O. DUPIRE. 2023. « INOSYS Réseaux d'élevage : Un dispositif collectif pour la production et la diffusion de références sur les systèmes d'élevage herbivores ». https://idele.fr/inosys-reseaux-elevage/publications/detail-article?tx_atolidelecontenus_publicationdetail%5Baction%5D=showArticle&tx_atolidelecontenus_publicationdetail%5Bcontroller%5D=Detail&tx_atolidelecontenus_publicationdetail%5Bp_ublication%5D=19829&cHash=c50d0aae567101434ea1665459b28cc3.

SELMET. 2022. « Présentation / L'unité - Unité mixte de recherche Système d'élevage méditerranéens et tropicaux (SELMET) ». https://umr-selmet.cirad.fr/l-unite/presentation.

SILVA, Laëtitia GOMES DA. 2019. « Effet d'hétérosis et héritabilité, le pourquoi du comment ! » https://progenes.fr/articles/effet-dheterosis-et-heritabilite-le-pourquoi-du-comment.

SIMONEAU, L., et C. BRUNELLE. 2024. « Quand préparation à la mise bas rime avec performance ». Prépublication.

SORROCHE, Manuel. 2021. « [Caprin] L'organisation des mises bas ». Eilyps.
https://www.eilyps.fr/caprin-organisation-des-mises-bas/.

SPALETTA, V. 2003. Le Marché du Cabri à La Réunion. Rapport de stage d'initiation à la recherche.

STOOP, N. 2025. « Comment calculer et améliorer le GMQ de mes bovins et ovins ? » https://www.isagri.fr/ressources/articles/comment-calculer-et-ameliorer-le-gmq-de-mes-ovins-allaitants.

THOREY, P. 2019. « Comment allaiter ses chevreaux ? » Prépublication.

TILLARD, E., T. MOUSSA, L. BALBERINI, D. AUBRIOT, et D. BERRE. 2013. « Référentiel technico-économique des élevages de bovins à Mayotte ». Prépublication.

UNCEIA, et CAPRI-IA. 2004. « Guide des bonnes pratiques de l'insémination caprine ». Prépublication.
URCOOPA. 2025. « Les origines des matières premières ».
https://www.urcoopa.fr/les-origines-des-matieres-premieres/.

VALL, E. 2020. « Guide harmonisé de Notation de l'Etat Corporel (NEC) pour les animaux de ferme du Sahel : Ruminants de grande taille (Bovins, Camelins) et de petite taille (Ovins, Caprins) et équidés (Asins et Equins) ». Prépublication, CIRAD.

VANWARBECK, O. 2008. « Caractérisation technico-économique des élevages de chèvres laitières en Région Wallonne ». Prépublication.

VERITE, R., et J.-L. PEYRAUD. 1988. « Nutrition azotée ». In Alimentation des bovins, ovins & caprins. INRA.

VERMOREL, M. 1988. « Nutrition énergétique ». In Alimentation des bovins, ovins & caprins. INRA.

VERRIER, E., X. ROGNON, G. LEROY, et T. HEAMS. 2009. « Le croisement : apports potentiels du croisement, principaux plans de croisement ». Prépublication.

WYSS, U. 2005. « Appréciation de la qualité des ensilages ». Prépublication.

ZANBROVAT DANN KARODBWA. 2024. « Ecopastoralisme ».
https://karodbwa.com/index.php/ecopastoralisme/.

Tous les sites Internet mentionnés dans cet ouvrage ont été consultés entre septembre 2024 et novembre 2025.
# Liste des contributeurs

## Introduction :

* Auteur principal : Jean-Yves LATCHIMY (Cirad)

* Co-auteurs : Julia VUATTOUX (Cirad), Audrey ROZIER (Cirad)

* Relecteurs : Jean-Philippe CHOISIS (ancien agent INRAe), Emmanuel TILLARD (Cirad)

## Partie 1 : Origine et gouvernance de la filière caprine réunionnaise

* Auteure principale : Laure PAYAN (Cirad)

* Co-auteurs : Julia VUATTOUX (Cirad), Audrey ROZIER (Cirad), Jean-Yves LATCHIMY (Cirad)

* Responsable de l'organisation des entretiens : Jean-Yves LATCHIMY (Cirad)

* Contributeurs par communications personnelles : Sao BARREIRA (SICA OVICAP), Jean-Jim HUET (SICA BOVIN), Edson MONDON (ancien agent CPCR), Sulliman MOULLAN (Chambre d'Agriculture), Jerry RANDRIANASOLO (Chambre d'Agriculture), Xavier REROLLE (Chambre d'Agriculture)

* Relecteurs : Jean-Philippe CHOISIS (ancien agent INRAe), Emmanuel TILLARD (Cirad)

## Partie 2 : Conduite de l'élevage caprin allaitant

* Auteure principale : Emma FAVET (Cirad)

* Co-auteurs : Julia VUATTOUX (Cirad), Audrey ROZIER (Cirad), Jean-Yves LATCHIMY (Cirad)

* Responsable de l'organisation des entretiens : Jean-Yves LATCHIMY (Cirad)

* Contributeurs par communications personnelles : Sylvie AHOUSSOU (GDS), Sao BARREIRA (SICA OVICAP), Frédéric DIJOUX (éleveur), Marlène DUPRAZ (Cirad), Maëva MIRALLES-BRUNEAU (Cirad), Mélissane PICARD (URCOOPA), Xavier REROLLE (Chambre d'Agriculture), Anselme VAITY (éleveur)

* Relecteurs : Jean-Philippe CHOISIS (ancien agent INRAe), Emmanuel TILLARD (Cirad), Sylvie AHOUSSOU (GDS), Maëva MIRALLES-BRUNEAU (Cirad)

## Partie 3 : Performances technico-économiques des élevages caprins de La Réunion

* Auteure principale : Julia VUATTOUX (Cirad)

* Responsable des enquêtes dans les élevages et de la saisie des données : Jean-Yves LATCHIMY (Cirad)

* Appui à l'analyse des résultats : Emmanuel TILLARD (Cirad), Jean-Philippe CHOISIS (ancien agent INRAe), Jerry RANDRIANASOLO (Chambre d'Agriculture)

* Relecteurs : Audrey ROZIER (Cirad), Jean-Yves LATCHIMY (Cirad), Emmanuel TILLARD (Cirad), Jean-Philippe CHOISIS (INRAe)

## Conclusion :

* Auteur principal : Jean-Yves LATCHIMY (Cirad)

* Co-auteurs : Julia VUATTOUX (Cirad), Audrey ROZIER (Cirad)

* Relecteurs : Jean-Philippe CHOISIS (ancien agent INRAe), Emmanuel TILLARD (Cirad)
<figure><img src="image_50.png" /></figure>

cirad
LA RÉCHERCHE AGRONOMIQUE POUR LE DÉVELOPPEMENT

<figure><img src="image_51.png" /></figure>

CHAMBRE D'AGRICULTURE LA REUNION

<figure><img src="image_52.png" /></figure>

©David Josserond

Ce projet est co-financé par l'Union européenne, l'Etat et la Région Réunion. L'Europe s'engage à La Réunion avec le FEADER dont le Département Réunion est autorité de gestion et le FEDER dont la Région Réunion est autorité de gestion.

<figure><img src="image_53.png" /></figure>

Cofinancé par l'Union européenne

l'Europe s'engage à La Réunion

<figure><img src="image_54.png" /></figure>

PRÉFET DE LA RÉGION RÉUNION

Liberté
Egalité
Fraternité

<figure><img src="image_55.png" /></figure>

REGION REUNION
www.regionreunion.com

<figure><img src="image_56.png" /></figure>

<figure><img src="image_57.png" /></figure>

<figure><img src="image_58.png" /></figure>

<figure><img src="image_59.png" /></figure>

<figure><img src="image_60.png" /></figure>

DÉPARTEMENT
DE LA
Réunion