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MIGRATION ET CONQUÊTE D UN MARCHÉ
ÉCONOMIQUE NOUVEAU

Mawussé SOMADJAGO, Dramane Cissokho, Suka Dela Kofi

► To cite this version:

Mawussé SOMADJAGO, Dramane Cissokho, Suka Dela Kofi. MIGRATION ET CONQUÊTE D UN MARCHÉ ÉCONOMIQUE NOUVEAU. Ethiopiques, 2019, 102, pp.20. hal-04570042

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MIGRATION ET CONQUÊTE D UN MARCHÉ
ÉCONOMIQUE NOUVEAU

Mawussé SOMADJAGO, Dramane Cissokho, Suka Dela Kofi

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Mawussé SOMADJAGO, Dramane Cissokho, Suka Dela Kofi. MIGRATION ET CONQUÊTE D UN MARCHÉ ÉCONOMIQUE NOUVEAU. Ethiopiques, 2019, 102, pp.20. hal-04570042

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Ethiopiques
REVUE NÉGRO-AFRICAINE DE LITTÉRATURE, DE PHILOSOPHIE, DE SOCIOLOGIE, D'ANTHROPOLOGIE ET D'ART

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MIGRATIONS, TRAVERSÉES ET INTÉGRATIONS

N° 102 - 1er semestre 2019
<figure><img src="image_1.png" /></figure>

MIGRATIONS, TRAVERSÉES ET INTÉGRATIONS

Nº 102 - 1er semestre 2019
<figure><img src="image_4.png" /></figure>

Rue Alpha Hachamiyou TALL x René NDIAYE

Tél : +221 33 849 14 14 - Télécopie : +221 33 822 19 14

BP : 2035 Dakar

e-mail : senghorf@orange.sn

internet : http://www.refer.sn/flss

online : www.refer.sn/ethiopiques

COMITÉ DE RÉDACTION

Directeur de Publication

A. Raphaël NDIAYE

Directeur de Rédaction

Amadou LY

Membres

Mamadou BA

Abdoulaye Élimane KANE

Ramatoulaye Diagne MBENGUE

Boubé NAMAÏWA

A. Falilou NDIAYE

Amadou Lamine SALL

Pierre SARR (Lettres)

Malick DIAGNE

Abdou SYLLA

Étienne TEIXEIRA

Ibrahima WANE

Babacar Mbaye DIOP

Alioune DIAW

Cheick SAKHO

Membres correspondants

Hélène TISSIÈRES (U.S.A.)

Eileen JULIEN (U.S.A.)

Sana CAMARA (U.S.A.)

Papa Samba DIOP (France)

Françoise UGOCHUKWU (Angleterre)

Pierre K. NDA (Côte d'Ivoire)

Guy O. MIDIOHOUAN (Bénin)

Abdelouahed MABROUR (Maroc)

Ousmane TANDINA (Niger)

Pierre NDEMBY MAMFOUBY (Gabon)

Albert OUEDRAOGO (Burkina Faso)

Mbaye DIOUF (Canada)
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Abdoulaye Élimane KANE

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Malick DIAGNE

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Babacar Mbaye DIOP

Alioune DIAW

Cheick SAKHO

Membres correspondants

Hélène TISSIÈRES (U.S.A.)

Eileen JULIEN (U.S.A.)

Sana CAMARA (U.S.A.)

Papa Samba DIOP (France)

Françoise UGOCHUKWU (Angleterre)

Pierre K. NDA (Côte d'Ivoire)

Guy O. MIDIOHOUAN (Bénin)

Abdelouahed MABROUR (Maroc)

Ousmane TANDINA (Niger)

Pierre NDEMBY MAMFOUBY (Gabon)

Albert OUEDRAOGO (Burkina Faso)

Mbaye DIOUF (Canada)
Ethiopiques
Ethiopiques
Éthiopiques

LITTÉRATURE, PHILOSOPHIE, SOCIOLOGIE,
ANTHROPOLOGIE ET ART

MIGRATIONS, TRAVERSÉES ET INTÉGRATIONS

N° 102 .................................... 1er semestre 2019
Éthiopiques

LITTÉRATURE, PHILOSOPHIE, SOCIOLOGIE,
ANTHROPOLOGIE ET ART

MIGRATIONS, TRAVERSÉES ET INTÉGRATIONS

N° 102 .................................................. 1er semestre 2019
Illustration :

Oumar Mbengue. - *Post-Modern Immigrant* (*lost and found*).

Titre : *Shadow* (*ombre*)

Technique : Couverture gris + mixtes média (gris gris, bois)

Dimensions : 195 x 120 cm

Année de création : 2015
Illustration :

Oumar Mbengue. - *Post-Modern Immigrant* (*lost and found*).

Titre : *Shadow* (*ombre*)

Technique : Couverture gris + mixtes média (gris gris, bois)

Dimensions : 195 x 120 cm

Année de création : 2015
Éthiopiques n° 102.
Littérature, philosophie, sociologie, anthropologie et art.
1er semestre 2019
*Migrations, traversées et intégrations*

N° 102

1er SEMESTRE 2019

## SOMMAIRE

### 1. Littérature

Cheikh M. S. DIOP – Entre le factuel et le fictionnel : quelle forme générique pour la représentation de l’immigrant ? ....................................9

Coudy KANE – La scénographie de la migration et de l’exil dans *L’Ami dont l’aventure n’est pas ambiguë* d’Amadou Élimane Kane : de la traversée à la reconstruction identitaire ................................................25

Djibril MBAYE – Récit migratoire et narration postmoderne : l’esthétique romanesque de Mamadou Dia........................................39

Diouma FAYE – Migrance et identité dans le roman et le cinéma africains francophones ....................................................................51

Françoise UGOCHUKWU – Nollywood au Brésil : sur les pas des migrants nigérians....................................................................67

Anouchka Stevellia Moussavou NYAMA – Le migrant ou la métaphore du « conquistador » : le cas de Shrapnel dans *Tel des Astres éteints* de L. Miano ....................................................................................81
Éthiopiques n° 102.
Littérature, philosophie, sociologie, anthropologie et art.
1er semestre 2019
*Migrations, traversées et intégrations*

N° 102

1er SEMESTRE 2019

## SOMMAIRE

### 1. Littérature

Cheikh M. S. DIOP – Entre le factuel et le fictionnel : quelle forme générique pour la représentation de l’immigrant ? ....................................9

Coudy KANE – La scénographie de la migration et de l’exil dans *L’Ami dont l’aventure n’est pas ambiguë* d’Amadou Élimane Kane : de la traversée à la reconstruction identitaire ................................................25

Djibril MBAYE – Récit migratoire et narration postmoderne : l’esthétique romanesque de Mamadou Dia....................................39

Diouma FAYE – Migrance et identité dans le roman et le cinéma africains francophones ....................................................................51

Françoise UGOCHUKWU – Nollywood au Brésil : sur les pas des migrants nigérians....................................................................67

Anouchka Stevellia Moussavou NYAMA – Le migrant ou la métaphore du « conquistador » : le cas de Shrapnel dans *Tel des Astres éteints* de L. Miano ................................................................................................................81
Éric NDIONE – L’esthétique de l’insinuation et de la rumeur dans l’écriture de l’exil : l’exemple d’*Un Attiéké pour Elgass* de Tierno Monénembo..................................................................................93

Fulgence MANIRAMBONA – De la marginalité dans le roman africain de l’immigration contemporaine................................................................107

Yohann C. RIPERT – Entre migration et immigration : constructions idéologiques et inévitabilité de la traversée dans *Le Ventre de l’Atlantique* de Fatou Diome................................................................121

Prospère TIAYA – Intertextualité et quête identitaire dans le récit post-migratoire de Gaston-Paul Effa ................................................................137

Clotaire SAAH NENGOU – Du retour volontaire au misérable « pays natal », à la fuite désespérée vers « l’eldorado » occidental : évaluation d’un espace naufragène................................................................149

Konan Roger LANGUI – Migrations et esthétique indépendantiste dans *Songe à Lampedusa* de Josué Guébo................................................................165

## 2. Philosophie, sociologie, anthropologie

Mawussé SOMADJAGO – Dramane CISSOKHO et Dela Kofi SUKA – Migration et conquête d’un marché économique nouveau....................181

Aliou NDIAYE – Le récit migratoire dans l’art contemporain ............191

Christian Gabriel MBEDE – La pensée africaine postcoloniale à l’épreuve du paradigme de la traversée : une lecture de l’œuvre d’Achille Mbembe. ....................................................................................203

## 3. Notes de lecture

Mamadou BA – Abou Bakr Moreau, *Un perpetuel retour en grâce. apres un retrait exemplaire du pouvoir politique en Afrique*, Éditions Lettres de Renaissances, 2018 ................................................................217

Olympe BHÊLY-QUENUM – YANCOUBA DIÉMÉ, *BOY DIOLA*, Paris, Flammarion, 2019................................................................223
Mamadou BA – Pape Samba Kane, *Femme écarlate*, Éditions Lettres de Renaissances, 2019 ................................................................................227

4. Poésie/Pour Colette

Léopold Sédar SENGHOR – Élégies majeures................................................231
Mamadou BA – Pape Samba Kane, *Femme écarlate*, Éditions Lettres de Renaissances, 2019 ................................................................................227

4. Poésie/Pour Colette

Léopold Sédar SENGHOR – Élégies majeures................................................231
MIGRATION ET CONQUÊTE D'UN MARCHÉ ÉCONOMIQUE
NOUVEAU

Mawussé SOMADJAGO*, Dramane CISSOKHO* et Dela Kofi SUKA*

Depuis la fin des années 1980, le système international est modelé par des dynamiques d’intégration régionale actives sur tous les continents (OMC, 1995). Le continent africain et particulièrement l’Afrique de l’Ouest n’est pas restée en marge de cette dynamique. Ainsi, en 1975, la Communauté des États de l’Afrique de l’Ouest (CEDEAO) a été créée afin de promouvoir la coopération, l’intégration et la libre circulation des biens et personnes dans l’espace sous régional.

Quand bien même des barrières subsisteraient en matière de circulation des personnes, il faut noter que la création de la CEDEAO aurait facilité la migration et l'insertion des populations des États membres dans l'espace sous régional. C'est ainsi qu'on retrouve au Togo et particulièrement à Lomé, des Béninois, Ghanéens, Burkinabés, Nigériens, Ivoiriens, Guinéens, etc. La communauté qui fait l'objet de la présente étude est originaire de la Guinée.

Selon le dernier recensement de la population et de l'habitat réalisé en 2010, 6 122 Guinéens vivent dans la capitale togolaise. Excepté quelques fonctionnaires, la plupart d'entre eux exercent leur activité autour des cafétérias (G. K. Nyassogbo, 1981, p. 22). D'après Gbetanou (2010, p. 46), ces derniers détiennent plus de 80 % des cafétérias de Lomé. Leur lieu d'activité sont facilement identifiables aussi bien dans le

<footnote>* Université de Lomé, Togo</footnote>

<footnote>* Université Assane Seck, Ziguinchor, Sénégal</footnote>

<footnote>* Université de Lomé, Togo</footnote>
MIGRATION ET CONQUÊTE D'UN MARCHÉ ÉCONOMIQUE
NOUVEAU

Mawussé SOMADJAGO*, Dramane CISSOKHO* et Dela Kofi SUKA*

Depuis la fin des années 1980, le système international est modelé par des dynamiques d’intégration régionale actives sur tous les continents (OMC, 1995). Le continent africain et particulièrement l’Afrique de l’Ouest n’est pas restée en marge de cette dynamique. Ainsi, en 1975, la Communauté des États de l’Afrique de l’Ouest (CEDEAO) a été créée afin de promouvoir la coopération, l’intégration et la libre circulation des biens et personnes dans l’espace sous régional.

Quand bien même des barrières subsisteraient en matière de circulation des personnes, il faut noter que la création de la CEDEAO aurait facilité la migration et l'insertion des populations des États membres dans l'espace sous régional. C'est ainsi qu'on retrouve au Togo et particulièrement à Lomé, des Béninois, Ghanéens, Burkinabés, Nigériens, Ivoiriens, Guinéens, etc. La communauté qui fait l'objet de la présente étude est originaire de la Guinée.

Selon le dernier recensement de la population et de l'habitat réalisé en 2010, 6122 Guinéens vivent dans la capitale togolaise. Excepté quelques fonctionnaires, la plupart d'entre eux exercent leur activité autour des cafétérias (G. K. Nyassogbo, 1981, p. 22). D'après Gbetanou (2010, p. 46), ces derniers détiennent plus de 80 % des cafétérias de Lomé. Leur lieu d'activité sont facilement identifiables aussi bien dans le

<footnote>* Université de Lomé, Togo</footnote>

<footnote>* Université Assane Seck, Ziguinchor, Sénégal</footnote>

<footnote>* Université de Lomé, Togo</footnote>
centre-ville qu'en périphérie. Qu'est-ce qui explique cette propension des migrants guinéens à s'employer dans le marché de cafétéria ? C'est à cette interrogation que répondra cet article dont l'objectif est d'analyser les facteurs du succès de ces migrants dans ce secteur d'activité.

Pour y parvenir, il s'avère important de définir une méthode de recherche appropriée.

# 1. Méthodologie

## 1.1. Présentation du milieu d'étude

Cette recherche a pour cadre d'étude la ville de Lomé située entre 6°12' et 6°19' de latitude Nord et entre 1°60' et 1°80' de longitude Est. Elle s'étend sur une superficie d'environ 35 000 ha (RGPH-4) et comprend à la fois un espace communal et préfectoral relevant des préfectures du Golfe et d'Agoenyivé (figure 1).

<figure><img src="image_5.png" /><figcaption>Figure 1 : Localisation de la zone d'étude
Source : M. Somadjago à partir de la mairie de Lomé, 2015</figcaption></figure>

Lomé abrite une diversité de nationalités parmi lesquelles on distingue les Guinéens.

## 1.2. Matériels, collecte et traitement des données

Plusieurs techniques de recueil d'informations ont été combinées pour la réalisation de ce travail. Il s'agit de la revue documentaire, d'une enquête par questionnaire et l'observation directe.
centre-ville qu'en périphérie. Qu'est-ce qui explique cette propension des migrants guinéens à s'employer dans le marché de cafétéria ? C'est à cette interrogation que répondra cet article dont l'objectif est d'analyser les facteurs du succès de ces migrants dans ce secteur d'activité.

Pour y parvenir, il s'avère important de définir une méthode de recherche appropriée.

# 1. Méthodologie

## 1.1. Présentation du milieu d'étude

Cette recherche a pour cadre d'étude la ville de Lomé située entre 6°12' et 6°19' de latitude Nord et entre 1°60' et 1°80' de longitude Est. Elle s'étend sur une superficie d'environ 35 000 ha (RGPH-4) et comprend à la fois un espace communal et préfectoral relevant des préfectures du Golfe et d'Agoenyivé (figure 1).

<figure><img src="image_2.png" /><figcaption>Figure 1 : Localisation de la zone d'étude
Source : M. Somadjago à partir de la mairie de Lomé, 2015</figcaption></figure>

Lomé abrite une diversité de nationalités parmi lesquelles on distingue les Guinéens.

## 1.2. Matériels, collecte et traitement des données

Plusieurs techniques de recueil d'informations ont été combinées pour la réalisation de ce travail. Il s'agit de la revue documentaire, d'une enquête par questionnaire et l'observation directe.
La revue documentaire a consisté à la lecture des documents qui se rapportent à la thématique d'étude. L'observation directe sur le terrain a permis d'apprécier l'état général des cafétérias tenues par les Guinéens et de prendre, à l'aide d'un appareil photo, quelques clichés afin d'illustrer nos propos.

L'enquête par questionnaire, quant à elle, s'est déroulée avec un échantillon de 40 Guinéens détenteurs de cafétérias ainsi qu'avec 20 clients (consommateurs) rencontrés dans ces lieux. Cette approche à la fois quantitative et qualitative comporte des questions fermées et ouvertes relatives, entre autres, aux conditions d'implantation, aux prix des mets proposés, aux bénéfices réalisés et aux facteurs clés de réussite.

Les informations recueillies ont été exportées dans le logiciel SPSS (Stastical Package for Social Sciences) pour la construction des tableaux et des graphiques ayant facilité l'analyse et l'interprétation des données.

## 2. Résultat

Les résultats s'articulent autour de la croissance rapide des migrants guinéens à Lomé, l'explication du choix de ces derniers vers le secteur cafétéria, le caractère lucratif de l'activité et les facteurs de succès.

### 2.1. L'évolution rapide de l'effectif des migrants guinéens à Lomé

Érigé en capitale en 1897, Lomé, avant de tomber sous influence allemande, était une place commerciale très animée. Y affluèrent des commerçants de la sous-région parmi lesquels on distinguait des Guinéens. Au premier recensement de la population et de l'habitat, effectué en 1960, on dénombrait 630 Guinéens à Lomé. Ce chiffre a évolué respectivement à 1 121 personnes au deuxième recensement de la population et de l'habitat en 1970 et à 2 340 individus au troisième recensement de la population et de l'habitat en 1981. Au quatrième recensement de la population et de l'habitat réalisé en 2010, 6 122 Guinéens vivaient dans la capitale togolaise. Les dernières estimations réalisées en 2018 par l'Institut national de la Statistique, des Études
La revue documentaire a consisté à la lecture des documents qui se rapportent à la thématique d'étude. L'observation directe sur le terrain a permis d'apprécier l'état général des cafétérias tenues par les Guinéens et de prendre, à l'aide d'un appareil photo, quelques clichés afin d'illustrer nos propos.

L'enquête par questionnaire, quant à elle, s'est déroulée avec un échantillon de 40 Guinéens détenteurs de cafétérias ainsi qu'avec 20 clients (consommateurs) rencontrés dans ces lieux. Cette approche à la fois quantitative et qualitative comporte des questions fermées et ouvertes relatives, entre autres, aux conditions d'implantation, aux prix des mets proposés, aux bénéfices réalisés et aux facteurs clés de réussite.

Les informations recueillies ont été exportées dans le logiciel SPSS (Stastical Package for Social Sciences) pour la construction des tableaux et des graphiques ayant facilité l'analyse et l'interprétation des données.

## 2. Résultat

Les résultats s'articulent autour de la croissance rapide des migrants guinéens à Lomé, l'explication du choix de ces derniers vers le secteur cafétéria, le caractère lucratif de l'activité et les facteurs de succès.

### 2.1. L'évolution rapide de l'effectif des migrants guinéens à Lomé

Érigé en capitale en 1897, Lomé, avant de tomber sous influence allemande, était une place commerciale très animée. Y affluèrent des commerçants de la sous-région parmi lesquels on distinguait des Guinéens. Au premier recensement de la population et de l'habitat, effectué en 1960, on dénombrait 630 Guinéens à Lomé. Ce chiffre a évolué respectivement à 1 121 personnes au deuxième recensement de la population et de l'habitat en 1970 et à 2 340 individus au troisième recensement de la population et de l'habitat en 1981. Au quatrième recensement de la population et de l'habitat réalisé en 2010, 6 122 Guinéens vivaient dans la capitale togolaise. Les dernières estimations réalisées en 2018 par l'Institut national de la Statistique, des Études
économiques et Démographiques font état de la présence de 8 500 Guinéens à Lomé (figure 2).

<figure><img src="image_6.png" /><figcaption>Figure 2 · Évolution de l'effectif des Guinéens à Lomé entre 1960 et 2018</figcaption></figure>

Source : RGPH (1960, 1971, 1981, 2010) ; INSEED, 2018

## 2.2. L'explication de la ruée des migrants guinéens vers la cafétéria

Depuis quelques années, voire décennies, de plus en plus de migrants guinéens s'installent à Lomé. Ces derniers s'activent principalement dans le secteur de la cafétéria au point de le contrôler actuellement. Cet attrait émane de plusieurs facteurs. Tout d'abord l'image que ces migrants ont de ce secteur est positive. En effet, ils perçoivent la cafétéria comme une activité noble au même titre que les autres activités. Ensuite, l'affluence vers ce secteur tient à la difficulté d'accéder à l'emploi dans d'autres domaines notamment celui industriels en raison de son caractère embryonnaire. Puis, la cafétéria est un secteur lucratif qu'on peut pratiquer sans aucune formation préalable en la matière. D'ailleurs, seuls 8 % des migrants guinéens qui s'activent dans le domaine de la cafétéria ont suivi une formation de cuisinier. Le reste a démarré une prestation de service sans aucune formation appropriée. C'est le cas de Khaloum, un tenancier de cafétéria interrogé à Agoènyivé dans la périphérie Nord de Lomé : « J'ai suivi mon grand frère pour arriver ici en 2005. Au début je vendais des chaussures, et mon grand
économiques et Démographiques font état de la présence de 8 500 Guinéens à Lomé (figure 2).

<figure><img src="image_3.png" /><figcaption>Figure 2 · Évolution de l'effectif des Guinéens à Lomé entre 1960 et 2018
Source : RGPH (1960, 1971, 1981, 2010) ; INSEED, 2018</figcaption></figure>

## 2.2. L'explication de la ruée des migrants guinéens vers la cafétéria

Depuis quelques années, voire décennies, de plus en plus de migrants guinéens s'installent à Lomé. Ces derniers s'activent principalement dans le secteur de la cafétéria au point de le contrôler actuellement. Cet attrait émane de plusieurs facteurs. Tout d'abord l'image que ces migrants ont de ce secteur est positive. En effet, ils perçoivent la cafétéria comme une activité noble au même titre que les autres activités. Ensuite, l'affluence vers ce secteur tient à la difficulté d'accéder à l'emploi dans d'autres domaines notamment celui industriels en raison de son caractère embryonnaire. Puis, la cafétéria est un secteur lucratif qu'on peut pratiquer sans aucune formation préalable en la matière. D'ailleurs, seuls 8 % des migrants guinéens qui s'activent dans le domaine de la cafétéria ont suivi une formation de cuisinier. Le reste a démarré une prestation de service sans aucune formation appropriée. C'est le cas de Khaloum, un tenancier de cafétéria interrogé à Agoènyivé dans la périphérie Nord de Lomé : « J'ai suivi mon grand frère pour arriver ici en 2005. Au début je vendais des chaussures, et mon grand
frère travaillait à la cafétéria. C'est après le décès de celui-ci en 2016 que j'ai décidé de prendre en main la cafétéria. À vrai dire je n'ai pas suivi une véritable formation en cuisine ». Ces propos retracent le parcours de nombreux Guinéens propriétaires de cafétérias à Lomé. Enfin, l'engagement dans le secteur s'effectue de façon informelle et avec peu d'investissement financier. Le secteur de la restauration au Togo et particulièrement à Lomé souffre d'un laxisme du cadre réglementaire. Malgré l'existence de quelques lois qui régissent la restauration, les textes sont à peine respectés. C'est dans ce laxisme du cadre réglementaire que s'inscrive la prolifération des cafétérias dans tous les coins de la capitale. A l'instar des Togolais du secteur, les migrants guinéens exercent généralement leur activité dans l'informel. En effet, il ressort de l'enquête que seuls 25 % d'entre eux disposent de la carte d'opérateur économique comme l'atteste la figure 3. Ceci étant dit, 75 % opèrent en marge de la légalité et ne payent pas de taxes et d'impôts.

<figure><img src="image_7.png" /><figcaption>Figure 3 : Répartition des enquêtés par rapport à la détention ou non de la carte d'opérateur économique</figcaption></figure>

Source : Travaux de terrain, 2019

La défaillance dans l'application du cadre réglementaire facilite aussi, dans une certaine mesure, l'entrée des migrants guinéens dans le secteur de la cafétéria. En effet, elle leur a permis d'implanter leurs baraques, kiosques, terrasses, etc., souvent fabriquées avec du contre-plaqué et de la tôle (photo 1) sur des terrains illégaux (servitudes, trottoirs, zones inondables, etc.). Une situation qui les expose à la
frère travaillait à la cafétéria. C'est après le décès de celui-ci en 2016 que j'ai décidé de prendre en main la cafétéria. À vrai dire je n'ai pas suivi une véritable formation en cuisine ». Ces propos retracent le parcours de nombreux Guinéens propriétaires de cafétérias à Lomé. Enfin, l'engagement dans le secteur s'effectue de façon informelle et avec peu d'investissement financier. Le secteur de la restauration au Togo et particulièrement à Lomé souffre d'un laxisme du cadre réglementaire. Malgré l'existence de quelques lois qui régissent la restauration, les textes sont à peine respectés. C'est dans ce laxisme du cadre réglementaire que s'inscrive la prolifération des cafétérias dans tous les coins de la capitale. A l'instar des Togolais du secteur, les migrants guinéens exercent généralement leur activité dans l'informel. En effet, il ressort de l'enquête que seuls 25 % d'entre eux disposent de la carte d'opérateur économique comme l'atteste la figure 3. Ceci étant dit, 75 % opèrent en marge de la légalité et ne payent pas de taxes et d'impôts.

<figure><img src="image_4.png" /><figcaption>Figure 3 : Répartition des enquêtés par rapport à la détention ou non de la carte d'opérateur économique</figcaption></figure>

Source : Travaux de terrain, 2019

La défaillance dans l'application du cadre réglementaire facilite aussi, dans une certaine mesure, l'entrée des migrants guinéens dans le secteur de la cafétéria. En effet, elle leur a permis d'implanter leurs baraques, kiosques, terrasses, etc., souvent fabriquées avec du contre-plaqué et de la tôle (photo 1) sur des terrains illégaux (servitudes, trottoirs, zones inondables, etc.). Une situation qui les expose à la
démolition ou aux inondations. En 2016, certaines de ces cafétérias ont d'ailleurs déjà fait les frais de démolition lors des grands travaux d'élargissement de la voirie.

<figure><img src="image_8.png" /><figcaption>Photo 1 : Cafétéria guinéenne à Amandahomé</figcaption></figure>

Cliché : M. Somadjago, 2019

Malgré, le caractère souvent illégal du secteur cafétéria, les migrants guinéens en tirent des bénéfices très importants.

## 2.3. Cafétéria à Lomé, un business rentable

Les retombées financières des Guinéens tenanciers de cafétéria à Lomé ne sont pas négligeables (figure 4).

<figure><img src="image_9.png" /><figcaption>Figure 4 : Bénéfice mensuel des tenanciers de cafétérias</figcaption></figure>

Source : Travaux de terrain, 2019

Il ressort de l'analyse de la figure 4 que 55 % des Guinéens tenanciers de cafétérias affirment réaliser un bénéfice mensuel compris entre 100 000 et 150 000 F CFA, 35 % réalisent entre 50 000 et 100 000 F CFA tandis que 10 % des tenanciers gagnent plus de 150 000 F CFA par
démolition ou aux inondations. En 2016, certaines de ces cafétérias ont d'ailleurs déjà fait les frais de démolition lors des grands travaux d'élargissement de la voirie.

<figure><img src="image_5.png" /><figcaption>Photo 1 : Cafétéria guinéenne à Amandahomé</figcaption></figure>

Cliché : M. Somadjago, 2019

Malgré, le caractère souvent illégal du secteur cafétéria, les migrants guinéens en tirent des bénéfices très importants.

## 2.3. Cafétéria à Lomé, un business rentable

Les retombées financières des Guinéens tenanciers de cafétéria à Lomé ne sont pas négligeables (figure 4).

<figure><img src="image_6.png" /><figcaption>Figure 4 : Bénéfice mensuel des tenanciers de cafétérias</figcaption></figure>

Source : Travaux de terrain, 2019

Il ressort de l'analyse de la figure 4 que 55 % des Guinéens tenanciers de cafétérias affirment réaliser un bénéfice mensuel compris entre 100 000 et 150 000 F CFA, 35 % réalisent entre 50 000 et 100 000 F CFA tandis que 10 % des tenanciers gagnent plus de 150 000 F CFA par
mois. Barry, un tenancier d'une cafétéria à Adoboukomé décrit le caractère lucratif de leur activité en ces termes : « tout ce qui est restauration rapporte (...) nous en tirons pas mal de profit ». Un avis partagé par son compatriote Diawara : « Quand j'étais venu dans cette ville, je vendais des habits et je ne gagnais pas grande chose. Mais, depuis que je m'active dans le secteur de la cafétéria, je ne me plains pas trop. J'envoie même régulièrement de l'argent à ma famille restée en Guinée ».

La réussite des Guinéens dans le secteur cafétéria et les revenus qu'ils en tirent sont sous-tendus par des facteurs qu'il convient d'évoquer.

## 2.4. Facteurs de succès des migrants guinéens dans la cafétéria

Le succès des Guinéens dans le marché de cafétéria à Lomé procède de l'importance de leur clientèle. L'afflux sans cesse croissant de la clientèle vers ces lieux de restauration s'explique principalement par les prix relativement bas des mets vendus par rapport à ceux proposés par leurs concurrents togolais (tableau I).

<table><caption>Tableau I : Prix appliqués dans les cafétérias guinéennes et togolaises</caption><thead><tr><th>Menu</th><th>Prix appliqués dans les cafétérias guinéennes (F CFA)</th><th>Prix appliqués dans les cafétérias togolaises (F CFA)</th></tr></thead><tbody><tr><td>Thé</td><td>100</td><td>150</td></tr><tr><td>Café</td><td>100</td><td>150</td></tr><tr><td>Spaghetti</td><td>500</td><td>700</td></tr><tr><td>Omelette</td><td>150</td><td>200</td></tr><tr><td>Pomme frite</td><td>1000</td><td>1500</td></tr><tr><td>Couscous</td><td>1 000</td><td>1 200</td></tr><tr><td>Riz blanc</td><td>800</td><td>1 000</td></tr><tr><td>Sandwich</td><td>150</td><td>200</td></tr><tr><td>Petits poids</td><td>1000</td><td>1200</td></tr><tr><td>Cacahouète</td><td>300</td><td>500</td></tr><tr><td>Salade</td><td>500</td><td>600</td></tr><tr><td>Boisson gazeuse</td><td>350</td><td>400</td></tr><tr><td>Bière</td><td>600</td><td>800</td></tr></tbody></table>

Source : Travaux de terrain, 2019
mois. Barry, un tenancier d'une cafétéria à Adoboukomé décrit le caractère lucratif de leur activité en ces termes : « tout ce qui est restauration rapporte (...) nous en tirons pas mal de profit ». Un avis partagé par son compatriote Diawara : « Quand j'étais venu dans cette ville, je vendais des habits et je ne gagnais pas grande chose. Mais, depuis que je m'active dans le secteur de la cafétéria, je ne me plains pas trop. J'envoie même régulièrement de l'argent à ma famille restée en Guinée ».

La réussite des Guinéens dans le secteur cafétéria et les revenus qu'ils en tirent sont sous-tendus par des facteurs qu'il convient d'évoquer.

## 2.4. Facteurs de succès des migrants guinéens dans la cafétéria

Le succès des Guinéens dans le marché de cafétéria à Lomé procède de l'importance de leur clientèle. L'afflux sans cesse croissant de la clientèle vers ces lieux de restauration s'explique principalement par les prix relativement bas des mets vendus par rapport à ceux proposés par leurs concurrents togolais (tableau I).

<table><caption>Tableau I : Prix appliqués dans les cafétérias guinéennes et togolaises</caption><thead><tr><th>Menu</th><th>Prix appliqués dans les cafétérias guinéennes (F CFA)</th><th>Prix appliqués dans les cafétérias togolaises (F CFA)</th></tr></thead><tbody><tr><td>Thé</td><td>100</td><td>150</td></tr><tr><td>Café</td><td>100</td><td>150</td></tr><tr><td>Spaghetti</td><td>500</td><td>700</td></tr><tr><td>Omelette</td><td>150</td><td>200</td></tr><tr><td>Pomme frite</td><td>1000</td><td>1500</td></tr><tr><td>Couscous</td><td>1 000</td><td>1 200</td></tr><tr><td>Riz blanc</td><td>800</td><td>1 000</td></tr><tr><td>Sandwich</td><td>150</td><td>200</td></tr><tr><td>Petits poids</td><td>1000</td><td>1200</td></tr><tr><td>Cacahouète</td><td>300</td><td>500</td></tr><tr><td>Salade</td><td>500</td><td>600</td></tr><tr><td>Boisson gazeuse</td><td>350</td><td>400</td></tr><tr><td>Bière</td><td>600</td><td>800</td></tr></tbody></table>

Source : Travaux de terrain, 2019
Outre le prix, la quantité de nourriture servie dans ces lieux de restauration explique également l'afflux de la clientèle. En effet, le volume du plat de spaghetti (vendu à 500 F CFA) servi dans les cafétérias guinéennes fait pratiquement le double de celui du plat servi dans les cafétérias togolaises pourtant vendu plus cher (700 F CFA). Les propos de Ibrahim, un consommateur rencontré dans une cafétéria guinéenne à Zongo exprime clairement le différentiel : « je préfère manger chez Diallo non seulement parce qu'il sert beaucoup mais également parce que ces plats sont relativement moins chers ».

L'étude de la migration et conquête d'un marché économique nouveau s'ouvre sur la discussion des résultats.

### 3. Discussion

Cette étude s'est proposé d'analyser le monopole des migrants guinéens dans le marché de cafétéria à Lomé. Si antérieurement, peu de travaux se sont intéressés à cette thématique, quelques-uns consacrés à l'insertion socio-professionnelle des migrants à Lomé mentionnaient tout de même la présence des Guinéens dans le marché de cafétérias.

A. Spire (2009, p. 52) dans sa thèse de doctorat portant sur l'identification, la visibilité et la citadinité des étrangers de l'Afrique de l'Ouest à Lomé aborde la question des migrants dans une approche plus globale. L'auteur dans son analyse souligne la présence de plusieurs étrangers à Lomé, y compris les Guinéens qui sont facilement identifiables dans le commerce de rue et dans le marché de cafétéria.

Allant dans le même sens, G. K. Nyassogbo, (1982, p. 25) dans son article intitulé « Aspect de la société et des commerçants étrangers dans l'économie togolaise », évoquait également la prééminence des Guinéens dans le marché de cafétéria à Lomé. Pour apprécier leur monopole dans ce secteur d'activité, l'auteur affirmait que « les Diallo se sont érigés en chef d'orchestre dans l'empire de la cafétéria à Lomé ».

Tout comme G. K. Nyassogbo, Y. Marguerat (1997, p. 250) dans leur étude récapitulative des migrants suivant les secteurs d'activités évoque également la présence des Guinéens dans le marché de cafétéria à Lomé.
Outre le prix, la quantité de nourriture servie dans ces lieux de restauration explique également l'afflux de la clientèle. En effet, le volume du plat de spaghetti (vendu à 500 F CFA) servi dans les cafétérias guinéennes fait pratiquement le double de celui du plat servi dans les cafétérias togolaises pourtant vendu plus cher (700 F CFA). Les propos de Ibrahim, un consommateur rencontré dans une cafétéria guinéenne à Zongo exprime clairement le différentiel : « je préfère manger chez Diallo non seulement parce qu'il sert beaucoup mais également parce que ces plats sont relativement moins chers ».

L'étude de la migration et conquête d'un marché économique nouveau s'ouvre sur la discussion des résultats.

### 3. Discussion

Cette étude s'est proposé d'analyser le monopole des migrants guinéens dans le marché de cafétéria à Lomé. Si antérieurement, peu de travaux se sont intéressés à cette thématique, quelques-uns consacrés à l'insertion socio-professionnelle des migrants à Lomé mentionnaient tout de même la présence des Guinéens dans le marché de cafétérias.

A. Spire (2009, p. 52) dans sa thèse de doctorat portant sur l'identification, la visibilité et la citadinité des étrangers de l'Afrique de l'Ouest à Lomé aborde la question des migrants dans une approche plus globale. L'auteur dans son analyse souligne la présence de plusieurs étrangers à Lomé, y compris les Guinéens qui sont facilement identifiables dans le commerce de rue et dans le marché de cafétéria.

Allant dans le même sens, G. K. Nyassogbo, (1982, p. 25) dans son article intitulé « Aspect de la société et des commerçants étrangers dans l'économie togolaise », évoquait également la prééminence des Guinéens dans le marché de cafétéria à Lomé. Pour apprécier leur monopole dans ce secteur d'activité, l'auteur affirmait que « les Diallo se sont érigés en chef d'orchestre dans l'empire de la cafétéria à Lomé ».

Tout comme G. K. Nyassogbo, Y. Marguerat (1997, p. 250) dans leur étude récapitulative des migrants suivant les secteurs d'activités évoque également la présence des Guinéens dans le marché de cafétéria à Lomé.
Les résultats de la présente étude corroborent ceux des travaux ci-
dessus cités et va plus loin en analysant le caractère informel qui
détermine l'implantation de ces points de restauration, les retombées
financières issues de ce business et enfin les facteurs clés qui sous-
tendent leur succès.

Conclusion

Ville cosmopolite, Lomé abrite en son sein plusieurs nationalités parmi lesquelles on distingue une communauté importante de Guinéens, essentiellement identifiable sur le marché de cafétéria. Par ailleurs, il faut souligner que la plupart de ces cafétérias sont implantées dans l’illégalité même si, malgré tout, les promoteurs en tirent des revenus non négligeables. Les résultats de cette étude montrent que plus de la moitié des Guinéens tenanciers de cafétéria réalise un bénéfice mensuel compris entre 100 000 et 150 000 F CFA.

Bibliographie

INSEED, 2018, *Recensement général des entreprises au Togo*, Rapport final.

GBETANOU K. D., 2010, *Le commerce de la rue et l'occupation des espaces publics à Lomé. Cas des trottoirs*, Mémoire de maitrise en Sociologie urbaine, Université de Lomé.

NYASSOGBO G. K., 1982, « Aspect de la société et des commerçants étrangers dans l’économie Togolaise », *Coll. Presses de l’Université du Bénin*, n° 1, pp. 15-32.

MARGUERAT Y., 1997, « Population, migration, urbanisation au Togo et en Afrique noire », *Coll. Presses de l’Université du Bénin*, n° 7, pp. 241-255.

OMC, 1995, *Le régionalisme et le système commercial mondial*, Rapport d'études, Genève, n° 3.

RGPH-1, 1960, *Publication des résultats définitifs du premier recensement général de la population et de l'habitat*.

RGPH-2, 1970, *Publication des résultats définitifs du deuxième recensement général de la population et de l'habitat*.
Les résultats de la présente étude corroborent ceux des travaux ci-
dessus cités et va plus loin en analysant le caractère informel qui
détermine l'implantation de ces points de restauration, les retombées
financières issues de ce business et enfin les facteurs clés qui sous-
tendent leur succès.

Conclusion

Ville cosmopolite, Lomé abrite en son sein plusieurs nationalités parmi lesquelles on distingue une communauté importante de Guinéens, essentiellement identifiable sur le marché de cafétéria. Par ailleurs, il faut souligner que la plupart de ces cafétérias sont implantées dans l’illégalité même si, malgré tout, les promoteurs en tirent des revenus non négligeables. Les résultats de cette étude montrent que plus de la moitié des Guinéens tenanciers de cafétéria réalise un bénéfice mensuel compris entre 100 000 et 150 000 F CFA.

Bibliographie

INSEED, 2018, *Recensement général des entreprises au Togo*, Rapport final.

GBETANOU K. D., 2010, *Le commerce de la rue et l'occupation des espaces publics à Lomé. Cas des trottoirs*, Mémoire de maitrise en Sociologie urbaine, Université de Lomé.

NYASSOGBO G. K., 1982, « Aspect de la société et des commerçants étrangers dans l’économie Togolaise », *Coll. Presses de l’Université du Bénin*, n° 1, pp. 15-32.

MARGUERAT Y., 1997, « Population, migration, urbanisation au Togo et en Afrique noire », *Coll. Presses de l’Université du Bénin*, n° 7, pp. 241-255.

OMC, 1995, *Le régionalisme et le système commercial mondial*, Rapport d’études, Genève, n° 3.

RGPH-1, 1960, *Publication des résultats définitifs du premier recensement général de la population et de l'habitat*.

RGPH-2, 1970, *Publication des résultats définitifs du deuxième recensement général de la population et de l'habitat*.
RGPH-3, 1981, *Publication des résultats définitifs du troisième recensement général de la population et de l'habitat*.

RGPH-4, 2010, *Publication des résultats définitifs du quatrième recensement général de la population et de l'habitat, volume spécial*.

SPIRE A., 2009, *Les étrangers de l'Afrique de l'Ouest à Lomé (Togo) : identification, visibilité et citadinité* : réflexions au regard de la ville d'Accra (Ghana), Thèse unique de doctorat, Université Paris-Ouest Nanterre « La défense ».
RGPH-3, 1981, *Publication des résultats définitifs du troisième recensement général de la population et de l'habitat*.

RGPH-4, 2010, *Publication des résultats définitifs du quatrième recensement général de la population et de l'habitat, volume spécial*.

SPIRE A., 2009, *Les étrangers de l'Afrique de l'Ouest à Lomé (Togo) : identification, visibilité et citadinité* : réflexions au regard de la ville d'Accra (Ghana), Thèse unique de doctorat, Université Paris-Ouest Nanterre « La défense ».
A NOS LECTEURS

Éthiopiques publie des études et articles originaux se rapportant à la littérature, de philosophie, de sociologie, d'anthropologie et d'art.

Les textes proposés sont soumis à l'appréciation du Comité de Rédaction qui se réserve la possibilité de solliciter, chaque fois que de besoin, l'avis d'un lecteur extérieur.

Les manuscrits doivent être soumis en trois exemplaires accompagnés d'un résumé (de 15 lignes au maximum) en français et en anglais. Les auteurs doivent envoyer aussi une version électronique pour PC (Word).

Le Comité de Rédaction se réserve la possibilité, sauf refus écrit de l'auteur, d'effectuer des corrections de forme, de décider du moment de la publication, d'éditer les articles soit dans les numéros ordinaires soit dans les numéros spéciaux en fonction de leur sujet.

Les auteurs sont priés de signaler la publication dans une autre revue d'articles déjà acceptés par *Éthiopiques*. Toute publication postérieure à celle d'*Éthiopiques* devra mentionner en référence le numéro concerné.

Chaque auteur reçoit 10 tirés à part et un exemplaire du numéro.
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ÉTHIOPIQUES

Revue semestrielle

ISSN 0850 - 2005

Rue Alpha Hachamiyou TALL x René NDIAYE

Tél : +221 33 849 14 14 - Télécopie : +221 33 822 19 14

BP : 2035 Dakar

e-mail : senghorf@orange.sn

internet : http://www.refer.sn/flss

online : www.refer.sn/ethiopiques

## AUTEURS

Cheikh M. S. DIOP (Université Assane Seck – Ziguinchor, Sénégal) – Coudy KANE (Université Cheikh Anta Diop de Dakar, Sénégal) – Djibril MBAYE (Université Cheikh Anta Diop de Dakar, Sénégal) – Diouma FAYE (Université Cheikh Anta Diop de Dakar, Sénégal) – Françoise UGOCHUKWU (Open University, Royaume-Uni) – Anouchka Stevellia Moussavou NYAMA (Université d'Aix-Marseille, France) – Éric NDIONE (Université Cheikh Anta Diop de Dakar, Sénégal) – Fulgence MANIRAMBONA (École Normale Supérieure du Burundi) – Yohann C. RIPERT (Stetson University, États-Unis) – Prospère TIAYA (Université Aix-Marseille, France) – Clotaire SAAH NENGOU (Obafemi Awolowo University, Ile-Ife, Nigeria) – Konan Roger LANGUI (Université Félix Houphouët-Boigny (Abidjan Cocody), Côte d'Ivoire) – Mawussé SOMADJAGO (Université de Lomé, Togo), Dramane CISSOKHO (Université Assane Seck, Ziguinchor, Sénégal) et Dela Kofi SUKA (Université de Lomé, Togo) – Aliou NDIAYE – Christian Gabriel MBEDE (École Normale Supérieure de Bertoua, Cameroun).

Sénégal : le n° .................................................... 4.000 F CFA
Abonnement annuel ............................................ 7.000 F CFA

Afrique : le n° .................................................... 5.000 F CFA
Abonnement annuel ............................................ 9.000 F CFA

Autre pays : le n° .................................................... 30€
Abonnement annuel ............................................ 70€
Abonnement de soutien .................................... 100€

Frais de port en sus
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Abonnement annuel ............................................ 7.000 F CFA

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