# Analyse Bibliométrique des publications scientifiques mondiales sur les Fruits, Légumes et Pomme de Terre.
## Période 2010-2019

C Savajol, M.-V Tatry, Marie-Josephe Amiot, F Carlin, Jean-Eric Chauvin, S Colleu, V Faloya, F Laurens, C Renard, Daniel Plénet

► To cite this version:

C Savajol, M.-V Tatry, Marie-Josephe Amiot, F Carlin, Jean-Eric Chauvin, et al.. Analyse Bibliométrique des publications scientifiques mondiales sur les Fruits, Légumes et Pomme de Terre. Période 2010-2019. [0] INRAE. 2021, 118 p. hal-03196759v2

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> Analyse Bibliométrique

des publications scientifiques mondiales sur
les Fruits, Légumes et Pomme de Terre
Période 2010-2019

C. Savajol<fnref n="1" />, M.-V. Tatry<fnref n="2" />, M.-J. Amiot-Carlin<fnref n="3" />, F. Carlin<fnref n="4" />, J.-E. Chauvin<fnref n="5" />, S. Colleu<fnref n="6" />,
V. Faloya<fnref n="7" />, F. Laurens<fnref n="8" />, C. Renard<fnref n="9" />, D. Plénet<fnref n="1" />

Avril 2021

<footnote n="1">¹ INRAE, UR 1115 Plantes et Systèmes de culture Horticoles (PSH), 228 route de l'aérodrome, 84914 Avignon</footnote>

<footnote n="2">² INRAE, DipSO, 75007 Paris</footnote>

<footnote n="3">³ INRAE, UMR 1010 MoISA, Montpellier Université, CIRAD, CIHEAM-IAMM, INRAE, IRD Institut Agro, Campus la Gaillarde, 2 place Pierre Viala, 34060 Montpellier</footnote>

<footnote n="4">⁴ INRAE, UMR 0408 SQPOV, 228 route de l'aérodrome, 84914 Avignon</footnote>

<footnote n="5">⁵ INRAE, UE 1346 RGCO, domaine de Kéraiber, 29260 Ploudaniel</footnote>

<footnote n="6">⁶ INRAE, Unité CODIR DS Agriculture, 147 rue de l'Université, 75007 Paris</footnote>

<footnote n="7">⁷ INRAE, UMR 1349 IGEPP, Domaine de la Motte au Vicomte, 35653 Le Rheu</footnote>

<footnote n="8">⁸ INRAE, UMR 1345 IRHS, 42 rue Georges Morel, 49070 Beaucouzé</footnote>

<footnote n="9">⁹ INRAE, UAR 1008 Département TRANSFORM, rue de la Géraudière, 44316 Nantes</footnote>
## Remerciements

Le groupe filière Fruits, Légumes et Pomme de terre d'INRAE remercie vivement la Direction pour la Science Ouverte (DipSO), les Groupements d'Intérêts Scientifiques GIS PIClég et GIS Fruits, ainsi que la mission Partenariat Agricole de la Direction Scientifique Agriculture d'INRAE et l'Unité de Recherche Plantes et Systèmes de culture Horticoles (PSH) pour leur soutien qui a permis la réalisation de cette étude. Nous remercions aussi très chaleureusement Colette Savajol dont les compétences ont permis la réalisation de ce travail difficile au regard de la volumétrie et de la complexité induite par la diversité des espèces et des usages dans le domaine des fruits et légumes.

## Pour citer ce rapport :

Savajol C., Tatry M.-V., Amiot-Carlin M.-J., Carlin F., Chauvin J.-E., Colleu S., Faloya V., Laurens F., Renard C., Plénet D. (2021). Analyse bibliométrique des publications scientifiques mondiales sur les Fruits, Légumes et Pomme de terre pour la période 2010-2019. INRAE, groupe filière Fruits, Légumes et Pomme de terre et DipSO, 118 p. https://hal.inrae.fr/hal-03196759
DEUXIEME PARTIE : Corpus FRUITS et LEGUMES - FRANCE

<table><tbody><tr><td>1</td><td>Caractéristiques générales</td><td>40</td></tr><tr><td>1.1</td><td>Typologie des publications</td><td>40</td></tr><tr><td>2</td><td>Espèces fruitières et légumières étudiées en France</td><td>42</td></tr><tr><td>2.1</td><td>Les fruits</td><td>42</td></tr><tr><td>2.2</td><td>Les légumes</td><td>44</td></tr><tr><td>3</td><td>Les revues de publication du corpus France</td><td>47</td></tr><tr><td>3.1</td><td>Principales revues</td><td>47</td></tr><tr><td>3.2</td><td>Notoriété des revues de publication</td><td>48</td></tr><tr><td>3.3</td><td>Classements thématiques liés aux revues</td><td>48</td></tr><tr><td>3.3.1</td><td>Catégories thématiques (WoS™ Categories)</td><td>49</td></tr><tr><td>3.3.2</td><td>Champs disciplinaires (Research Field) de l'Essential Science Indicators<sup>SM</sup></td><td>51</td></tr><tr><td>4</td><td>Les collaborations de la France : Les pays</td><td>52</td></tr><tr><td>4.1</td><td>Collaborations internationales</td><td>52</td></tr><tr><td>4.1.1</td><td>Collaborations France - Monde</td><td>52</td></tr><tr><td>4.1.2</td><td>Collaborations France - UE28</td><td>54</td></tr><tr><td>4.1.3</td><td>Collaborations France - Pays méditerranéens</td><td>54</td></tr><tr><td>5</td><td>Les institutions</td><td>55</td></tr><tr><td>5.1</td><td>Les institutions françaises</td><td>55</td></tr><tr><td>5.2</td><td>Les institutions étrangères collaborant avec la France</td><td>56</td></tr><tr><td>5.3</td><td>Institutions françaises et institutions étrangères publiant sur les fruits</td><td>57</td></tr><tr><td>5.3.1</td><td>Institutions françaises publiant sur les fruits</td><td>57</td></tr><tr><td>5.3.2</td><td>Institutions étrangères partenaires sur les fruits</td><td>59</td></tr><tr><td>5.4</td><td>Institutions françaises et institutions étrangères publiant sur les légumes</td><td>60</td></tr><tr><td>5.4.1</td><td>Institutions françaises publiant sur les légumes</td><td>60</td></tr><tr><td>5.4.2</td><td>Institutions étrangères partenaires sur les légumes</td><td>62</td></tr></tbody></table>

TROISIEME PARTIE : Corpus FRUITS et LEGUMES - INRAE

<table><tbody><tr><td>1</td><td>Caractéristiques générales</td><td>64</td></tr><tr><td>1.1</td><td>Typologie des publications</td><td>64</td></tr><tr><td>2</td><td>Espèces fruitières et légumières étudiées à INRAE</td><td>66</td></tr><tr><td>2.1</td><td>Les fruits</td><td>66</td></tr><tr><td>2.2</td><td>Les légumes</td><td>68</td></tr><tr><td>3</td><td>Les revues de publication du corpus INRAE</td><td>71</td></tr><tr><td>3.1</td><td>Principales revues</td><td>71</td></tr><tr><td>3.2</td><td>Notoriété des revues de publication</td><td>72</td></tr><tr><td>3.3</td><td>Classements thématiques liés aux revues</td><td>72</td></tr><tr><td>3.3.1</td><td>Catégories thématiques (WoS™ Categories)</td><td>72</td></tr></tbody></table>
<table><tr><td>3.3.2.</td><td>Champs disciplinaires (Research Field) de l'Essential Science Indicators<sup>SM</sup>.</td><td>75</td></tr><tr><td>4.</td><td>Citations des publications</td><td>76</td></tr><tr><td>5.</td><td>Les collaborations d'INRAE : Les pays</td><td>77</td></tr><tr><td>5.3.</td><td>Collaborations internationales</td><td>77</td></tr><tr><td>5.3.1.</td><td>Collaborations INRAE - Monde</td><td>77</td></tr><tr><td>5.3.2.</td><td>Collaborations INRAE - UE28</td><td>79</td></tr><tr><td>5.3.3.</td><td>Collaborations INRAE - Pays méditerranéens</td><td>80</td></tr><tr><td>6.</td><td>Les institutions</td><td>81</td></tr><tr><td>6.3.</td><td>Les institutions françaises collaborant avec INRAE</td><td>81</td></tr><tr><td>6.4.</td><td>Les institutions étrangères collaborant avec INRAE</td><td>82</td></tr><tr><td>7.</td><td>Les unités et centres de recherche d'INRAE</td><td>84</td></tr><tr><td>7.3.</td><td>Les unités INRAE</td><td>84</td></tr><tr><td>7.4.</td><td>Les centres INRAE</td><td>85</td></tr><tr><td>7.4.1.</td><td>Fruits et Légumes par centres INRAE</td><td>86</td></tr><tr><td>7.4.2.</td><td>Catégories thématiques (WoS<sup>TM</sup> Categories) par centres INRAE</td><td>88</td></tr><tr><td>8.</td><td>Les thématiques de recherche à INRAE</td><td>90</td></tr><tr><td colspan="2">DISCUSSION - CONCLUSION</td><td>91</td></tr><tr><td colspan="2">Bibliographie</td><td>98</td></tr><tr><td colspan="2">Note de synthèse</td><td>99</td></tr><tr><td colspan="2">Table des Figures</td><td>104</td></tr><tr><td colspan="2">Table des Tableaux</td><td>105</td></tr><tr><td colspan="2">ANNEXE</td><td></td></tr><tr><td colspan="2">Annexe 1 - Listes des fruits et légumes, et regroupements</td><td>107</td></tr><tr><td colspan="2">Annexe 2 - Listes des pays publiant sur les fruits et légumes</td><td>109</td></tr><tr><td colspan="2">Annexe 3 - Listes des articles INRAE les plus cités, Top 1%</td><td>111</td></tr><tr><td colspan="2">Annexe 4 - Listes des unités INRAE publiant sur les fruits et les légumes</td><td>114</td></tr></table>
Résumé

L'analyse des publications mondiales du Web of Science (WoS™) concernant les fruits et légumes au cours de la période 2010-2019 a pour objectifs (i) d'identifier les principaux acteurs de la recherche dans le monde et en France, et (ii) de visualiser les grandes évolutions depuis 2000, grâce à la comparaison avec l'analyse précédente réalisée sur la période 2000-2009.

Le périmètre de l'étude concerne les publications sur les fruits et légumes (F&L) - les légumes regroupant la pomme de terre - destinés à l'alimentation humaine et à leurs effets sur la santé, ainsi que la valorisation de leurs coproduits.

Le corpus F&L mondial de la période 2010-2019 comprend 154 408 publications, avec une forte augmentation (41,2 %) par rapport à la période 2000-2009, et une répartition assez équilibrée entre les fruits et les légumes. Parmi les 46 espèces ou groupes d'espèces fruitières observés, le groupe des Citrus arrive au 1er rang en nombre de publications (12 % du corpus Fruits), suivi de la pomme (11,1 %) et de l'olive (8,9 %). Sur les 35 espèces légumières analysées, la tomate domine fortement (19,8 % du corpus Légumes) suivie par la pomme de terre (10,9 %) et les choux (7,6 %). Les cinq pays publiant le plus sont les Etats-Unis (30 851 publications), la Chine (23 640), le Brésil (11 290), l'Espagne (11 178) et l'Italie (9 501). La Chine se caractérise par une augmentation très importante de ses publications au cours des dix dernières années et se positionne au 1er rang mondial en 2019, devant les Etats-Unis. A l'échelle des continents, l'UE 28 occupe le 1er rang (35,3 % du corpus F&L Monde), suivie par l'Asie et l'Amérique du Nord. Les pays du pourtour méditerranéen représentent 24,1 % des publications du corpus F&L Monde.

La France se situe au 9ième rang mondial des pays avec 5 037 publications, en progression (+44,7 %) par rapport à 2000-2009 où elle se positionnait au 11ième rang avec 3 480 publications. Plus de 400 institutions françaises ont publié sur les F&L avec au 1er rang INRAE qui totalise 2 636 publications soit 52,3 % du corpus F&L France, suivi par le CNRS (15,7 %) et le CIRAD (15,5 %). INRAE se positionne à la 4ième place mondiale des institutions publiant sur les F&L.

Le taux de croissance annuel moyen (+3,1 % par an) des publications INRAE pour la période 2010-2019 est supérieur au taux observé pour le corpus F&L Monde (+2,8 % par an) et à celui de la France (+1,2 % par an). Les fruits avec 1 440 publications représentent environ 55 % des publications du corpus INRAE. Dans le corpus Légumes INRAE constitué de 1 253 publications, la tomate arrive largement au 1er rang avec 26,3 % des publications. Une très forte progression des publications est observée sur la tomate au cours des vingt dernières années à INRAE comme au niveau mondial.

Les 2 370 articles originaux et de synthèse signés ou co-signés par les chercheurs INRAE ont été publiés pour 69,3 % dans des revues de notoriété exceptionnelle et excellente contre 61,9 % pour le corpus France et 40,6 % pour le corpus Monde, ce qui témoigne d'une très bonne qualité des recherches de l'Institut. Les collaborations internationales représentent 58,5 % des publications INRAE, en nette progression par rapport à la période 2000-2009 (37,8 %), et très supérieures à celles observées au niveau mondial (21,5 %).

Sur la période 2010-2019, 55,7 % des publications du corpus F&L INRAE sont attribuées à 9 unités de recherche dont 4 comptabilisent plus de 200 publications, les 5 autres entre 100 et 200 publications. Trois centres INRAE représentent 60 % des publications : PACA (720 publications, 27,3 % du corpus), Occitanie-Montpellier (542 publications, 20,6 %) et Nouvelle-Aquitaine Bordeaux (451 publications, 17,1 %). La contribution de chaque centre est présentée par types de F&L et par catégories thématiques du WoS™.

En conclusion, cette analyse bibliométrique sur la période 2010-2019 permet de dresser une cartographie précise de la recherche sur les espèces fruitières et légumières, au niveau mondial, européen et français. Elle confirme l'importance et la qualité de l'effort de recherche fourni par l'institut INRAE pour les filières F&L à fort enjeu pour l'économie, l'alimentation et la santé humaine.
# 1. INTRODUCTION

Les publications scientifiques étant le reflet des travaux de recherche, leur analyse permet d'identifier les acteurs, les thématiques de recherche et leur évolution au cours du temps et ce, à un niveau régional, national ou international.

Le Groupe Filière Fruits, Légumes et Pomme de terre de l'Inra a conduit plusieurs études bibliométriques sur les publications afin de caractériser les recherches concernant les secteurs de productions des fruits et légumes (F&L) - les légumes intégrant la pomme de terre pour ces études - au niveau mondial, national et à l'INRA. Les premières analyses bibliométriques portaient sur les publications F&L de l'INRA indexées dans le Web of Science (Leiser et al., 2009), complétées par une analyse des publications INRA non indexées dans le Web of Science (Tatry et al., 2011). Elles ont été élargies ensuite par des analyses au niveau mondial afin de préciser le positionnement de la France et en particulier de l'INRA dans la communauté scientifique française et internationale, notamment par rapport aux principaux pays producteurs de fruits et légumes (Tatry et al., 2012 ; Savajol et al., 2014). Ces analyses bibliométriques constituent un élément important pour accompagner les réflexions thématiques et documenter les évolutions de la recherche dans ce domaine ce qui peut aussi permettre de mieux éclairer les réponses à donner aux attentes de la filière fruits, légumes et pomme de terre française.

Cette nouvelle analyse bibliométrique concerne la période décennale 2010-2019 pour actualiser les études précédentes. Elle a été conduite par la Direction pour la Science Ouverte (DipSO) et le groupe filière Fruits, Légumes et Pomme de terre d'INRAE, avec le soutien des Groupements d'Intérêts Scientifiques de ces filières (GIS PIClég et GIS Fruits), de la mission « Partenariat Agricole » de la Direction Scientifique Agriculture d'INRAE, ainsi que de certains départements de recherche.

L'intérêt de cette nouvelle étude est renforcé par différents points. Le rôle fondamental des fruits et légumes dans les systèmes alimentaires mondiaux a été fortement mis en exergue du fait de leur contribution majeure pour préserver ou améliorer la santé des populations. L'année 2021 a d'ailleurs été proclamée par les Nations Unies comme « Année internationale des fruits et légumes » pour sensibiliser aux bienfaits de la consommation en F&L pour la santé. Parallèlement, de nombreuses politiques publiques visent à accompagner les filières de production vers la transition agroécologique, avec en particulier le développement de méthodes alternatives permettant une réduction drastique des pesticides. De plus, ces systèmes de production peuvent être très sensibles aux impacts liés aux changements climatiques. Ces évolutions majeures peuvent nécessiter de fortes inflexions au niveau des thématiques de recherche. Un des objectifs de l'étude est donc d'identifier les évolutions du paysage de la recherche scientifique mondiale et des thématiques de recherche concernant les fruits, légumes et pomme de terre et de positionner l'effort de l'institut INRAE. Ceci est d'autant plus intéressant que le 31ème congrès international des sciences horticoles (IHC) se déroulera en France en août 2022.

Après avoir précisé le périmètre de l'étude, la méthodologie utilisée pour constituer le corpus et pour analyser les données, nous présenterons dans une première partie l'analyse des publications concernant les fruits, les légumes et la pomme de terre à l'échelle mondiale, avec un focus sur l'Union européenne et les pays méditerranéens. Dans une deuxième partie, l'analyse se concentrera sur la France et ses collaborations. Une troisième partie analysera les publications de l'Institut INRAE afin d'identifier les unités et les centres de recherche travaillant majoritairement dans le domaine des fruits, légumes et pomme de terre, et d'identifier les grandes évolutions au cours des deux dernières décennies.
## 2. METHODOLOGIE

### 2.1. Constitution du corpus 2010-2019

Pour constituer le corpus fruits et légumes correspondant à la période 2010-2019, les données ont été collectées dans un premier temps sur la période 2013-2019 avec les règles d'interrogation et de nettoyage définies pour cette étude. Ces nouvelles données ont ensuite été fusionnées avec les données d'une précédente étude (Savajol et al., 2014) concernant la période 2010-2012 pour constituer la base décennale 2010-2019.

Cette étude bibliométrique a été réalisée en utilisant le Web of Science™<fnref n="1" /> (WoS™) produit par Clarivate Analytics. Le WoS™ est une base bibliographique de référence pour les milieux scientifiques du monde entier puisqu'elle indexe plus de 10 000 journaux à comité de lecture sélectionnés pour la portée internationale de leurs articles.

L'interrogation du WoS™ a été réalisée en prenant en compte les deux séries (« Science Citation Index Expanded » (SCI-EXPANDED) et « Social Sciences Citation Index » (SSCI)) ainsi que les deux bases de conférences associées au WoS™ : « Conference Proceedings Citation Index - Science » (CPCI-S) et « Conference Proceedings Citation Index - Social Science & Humanities » (CPCI-SSH). Ce choix permet de mieux couvrir les sciences sociales et les colloques. La recherche a été limitée aux années de publication (« Year Published »), 2010 à 2019, ainsi qu'aux documents de type Article (article de recherche), Review (article de synthèse), Meeting abstract et Proceedings paper (conférences). L'interrogation a porté sur les champs « titres », « mots clés auteur » et « résumés » du WoS™.

L'équation de recherche utilisée combine avec des opérateurs booléens<fnref n="2" /> les noms d'espèces en latin et les termes vernaculaires employés pour désigner les principales espèces fruitières et légumières. La liste de ces espèces a été établie pour l'étude 2000-2009 grâce à FAOSTAT<fnref n="3" /> (service en ligne permettant l'accès aux données statistiques de la FAO) en prenant en compte les espèces fruitières et légumières pour lesquelles les échanges mondiaux ont été supérieurs à un million de tonnes par an pour l'année 2008. Cette liste a été complétée par les espèces fruitières et légumières des zones tempérées utilisées lors de l'étude des publications INRA (Leiser et al., 2009). Comme la pomme de terre fait désormais partie des espèces intégrées au groupe filière Fruits et Légumes d'INRAE, elle a été ajoutée à l'équation de recherche bien qu'une partie de sa production en France ait une destination industrielle non alimentaire. De ce fait, le groupe légumes dans cette étude regroupe aussi la pomme de terre, même si celle-ci est classée sur le plan nutritionnel dans le groupe des féculents par l'ANSES<fnref n="4" />. Cette équation utilisée sur la période 2010-2012, a été appliquée aussi à la période 2013-2019, mais avec l'ajout de quelques espèces à cette liste initiale pour prendre en compte des « fruits émergents » utilisés en diversification (goji, grenade, açaï...).

Le périmètre de l'étude de la période 2010-2012 concernait les fruits, les légumes et les pommes de terre pour la consommation humaine. Ce périmètre a été étendu pour la période 2013-2019 afin de prendre en compte la santé humaine, les publications concernant les jus utilisés pour faire les cidres et les articles traitant de la valorisation des déchets et co-produits des fruits et légumes dans le périmètre de la santé et de la consommation humaine.

Le nombre de référence étant très important pour la période 2013-2019, l'interrogation a été réalisée indépendamment pour les fruits et les légumes & pommes de terre. Au total, l'équation de recherche a extrait 273 869 références (avant nettoyage de la base) sur la période 2013-2019.

<footnote n="1">¹ https://clarivate.com/webofsciencegroup/solutions/web-of-science/</footnote>

<footnote n="2">² Les différents opérateurs booléens utilisés dans l'équation de recherche sont : OR (opérateur d'union) et NOT (opérateur d'exclusion).</footnote>

<footnote n="3">³ http://faostat.fao.org/default.aspx</footnote>

<footnote n="4">⁴ ANSES 2016. Actualisation des repères du PNNS : révision des repères de consommations alimentaires. Avis de l'Anses. Rapport d'expertise collective, Maisons-Alfort, décembre 2016, 192 p.</footnote>
<table><thead><tr><th></th><th>Fruits<br>2013-2019</th><th>Légumes &<br>Pommes de Terre<br>2013-2019</th></tr></thead><tbody><tr><th scope="row">Nombres de références</th><td>141 010</td><td>132 859</td></tr><tr><th scope="row">Total</th><td></td><td><strong>273 869</strong><br>(Avant nettoyage)</td></tr></tbody></table>

Une fois les références importées, plusieurs étapes de tri ont été nécessaires :

* Ont été conservées les références où un terme au moins de notre requête était dans le titre et/ou dans les mots clés fournis par les auteurs.

* Si aucun de nos termes de recherche n'étaient dans le titre ou dans les mots clés auteur, ils étaient recherchés dans le début des résumés (250 premiers caractères) :

* S'ils y étaient, la référence était conservée,

* S'ils n'y étaient pas, les références étaient rejetées (considérant que si l'auteur avait cité un des termes de notre requête « relativement loin » dans son résumé et n'avait pas jugé utile de le mettre dans ses mots-clés, ni dans son titre c'était que la publication ne concernait pas notre sujet d'étude).

* Ont été ensuite nettoyées les références hors-sujet. Beaucoup de références s'avèrent être hors-sujet du fait du caractère non spécialisé du WoS™ et de l'homonymie de certains termes utilisés (ex : le concombre de mer ou sea cucumber, apple snail, carrot or stick...).

Pour certaines espèces, un tri manuel a été nécessaire afin d'éliminer les références ne concernant pas l'alimentation humaine. C'est le cas du pois et du chou (suppression des références traitant du pois et du chou fourragers) ainsi que de la betterave (suppression des références concernant la betterave sucrière). Pour la pomme de terre (PdT), les études concernant la fécule ont été exclues. Les articles traitant d'un usage forestier (bois ou forêt) d'une espèce fruitière ont aussi été supprimés: cas du noyer, merisier, noisetier ou châtaignier. Pour le raisin, les références ont été conservées exclusivement si elles traitent du raisin destiné à l'alimentation humaine (raisin de table) et aux effets sur la santé (ex. effets sur la santé liés aux polyphénols, problèmes d'allergies...). Pour le maïs, les références ont été conservées exclusivement si elles traitent du maïs en vue de l'alimentation humaine (maïs doux, corn flakes, polenta...). Ces tris ont été validés sur des échantillonnages par les experts du groupe filière Fruits et Légumes d'INRAE.

Après avoir effectué les différents tris de la manière la plus exhaustive possible, nous obtenons 111 796 références pour les fruits, légumes et pomme de terre sur la période 2013-2019 :

<table><thead><tr><th>Nombre de publications</th><th>FRUITS</th><th>LEGUMES & POMME de TERRE</th><th>Fruits, Légumes & Pomme de Terre</th></tr></thead><tbody><tr><th scope="row">Données Initiales</th><td>141 010</td><td>132 859</td><td>273 869</td></tr><tr><th scope="row">Données Nettoyées 2013-2019</th><td>59 888</td><td>55 135</td><td>111 796*</td></tr></tbody></table>

<footnote>*Le total après nettoyage est différent de la somme « Fruits » + « Légumes & PdT » car des publications peuvent être dans les deux bases, si elles citent des fruits et des légumes.</footnote>
Pour obtenir la base de travail finale, les données 2010-2012 ont ensuite été ajoutées aux données ci-dessus pour obtenir le corpus 2010-2019 avec 154 408 références.

<table><thead><tr><th>Nombre de publications</th><th>Corpus FRUITS</th><th>Corpus LEGUMES (dont pomme de terre)</th><th>Corpus FRUITS & LEGUMES (dont pomme de terre)</th></tr></thead><tbody><tr><td>Données 2010-2012 + Données 2013-2019</td><td>81 608</td><td>77 594</td><td>154 408*</td></tr></tbody></table>

**A signaler cependant que les périmètres 2010-2012 et 2013-2019 n'étant pas tout à fait les mêmes, certains résultats sont légèrement biaisés.** Par exemple, les résultats concernant les nouveaux fruits (baies de goji, grenade, açaï, ...) ne correspondront qu'à la période 2013-2019... L'élargissement de l'étude aux effets sur la santé des fruits et légumes peut aussi expliquer quelques modifications et ruptures par rapport aux études bibliométriques antérieures.

De même, malgré le soin apporté aux différents processus d'interrogation et de tri, nous estimons qu'environ 10 % des publications peuvent être mal classés.

Ces corpus finaux seront désignés dans le reste du document par :

- « corpus Fruits » intégralité des références abordant les fruits (dont la fraise, mais pas la tomate ni le melon...)

- « corpus Légumes » intégralité des références concernant les cultures légumières y compris la pomme de terre

- « corpus F&L » ensemble des références concernant les fruits et les légumes y compris la pomme de terre.

Le contour de chaque « corpus » avec les espèces concernées précisément sera présenté dans la suite du document.

<footnote>*Le total après nettoyage est différent de la somme « Fruits » + « Légumes & PdT » car des publications peuvent être dans les deux bases, si elles citent des fruits et des légumes</footnote>
## 2.2. Principe de comptage des publications

Tout comme pour les précédentes études réalisées pour le groupe filière Fruits et Légumes de l'INRA, nous avons réalisé des comptages par « compte de présence»<fnref n="5" />, ce qui traduit une logique de « participation » à l'activité scientifique. Lorsqu'une publication concerne à la fois une espèce fruit et une espèce légume, elle est comptée deux fois, une fois en tant que publication « fruit » et une fois en tant que publication « légume ». De même, lorsqu'une publication implique deux unités, elle est créditée d'une participation unitaire pour chaque unité. Par conséquent, ce mode de comptage peut donner lieu à des sommes d'effectifs observés supérieures au nombre de références du corpus F&L considéré.

## 2.3. Critères d'analyses

**Catégorie thématique (WoS™ Category):** le Web of Science™ attribue à chaque revue de la base de données une à six catégories thématiques parmi les 256 existantes. Cette classification thématique concerne les revues et non les articles.

**Champ disciplinaire (Research Field):** les revues scientifiques sont regroupées en 22 champs disciplinaires par Clarivate Analytics dans le cadre du produit « Essential Science Indicators™ » (ESI™). Cette classification disciplinaire concerne les revues et non les articles.

**Indice de spécialisation scientifique:** défini par l'OST (Observatoire des Sciences et Techniques de l'HCERES) comme la part de publications de l'acteur (une institution, un pays...) dans une discipline et une référence donnée (le monde par exemple), rapportée à sa part de publications dans l'ensemble des disciplines dans la même référence.

**Notoriété d'une revue:** déterminée par une analyse statistique annuelle de la distribution de fréquence du facteur d'impact<fnref n="6" /> dans chaque catégorie thématique (Magri et Solari, 1996; Solari et Magri, 2000).

Les notoriétés sont définies à partir des données du JCR⁸⁷ (Clarivate Analytics) et d'un traitement statistique<fnref n="8" /> réalisé par la DipSO (Direction pour la Science Ouverte) d'INRAE.

La DipSO INRAE calcule les notoriétés des revues grâce à une analyse statistique permettant de normaliser les données des facteurs d'impact et leur distribution au sein de chaque catégorie thématique (WoS™ category).

Cela permet de classer les revues selon cinq niveaux de notoriétés au sein d'une même catégorie thématique. Les notoriétés sont attribuées au sein de chaque catégorie thématique à l'aide d'une méthode basée sur la distribution par quartiles. Les quatre quartiles correspondent aux notoriétés « excellente », « correcte », « acceptable » et « médiocre ». La notoriété « exceptionnelle » est attribuée aux revues dont le facteur d'impact est hors-norme comparativement à la distribution des facteurs d'impact au sein de la catégorie thématique.

<footnote n="5">⁵ Le « compte de présence » s'oppose au « compte fractionnaire » qui traduit une logique de « contribution » à l'activité scientifique. Cette contribution est calculée au prorata de la contribution relative d'une publication dans la liste des espèces étudiées, des unités ou centres impliqués...</footnote>

<footnote n="6">⁶ Le facteur d'impact (IF) est un indicateur qui estime indirectement la visibilité d'une revue scientifique. Pour une année donnée, l'IF d'une revue est égal à la moyenne des nombres de citations des articles de cette revue publiés durant les deux années précédentes.</footnote>

<footnote n="7">⁷ Le Journal Citation Reports (JCR), est une publication annuelle de Clarivate Analytics. Le JCR fournit des informations bibliométriques sur plus de 11 000 revues scientifiques dans plus de 230 disciplines du domaine des sciences et des sciences sociales. Il existe deux éditions, l'une pour les revues de sciences exactes (JCR Science Edition), l'autre pour les revues de sciences sociales (JCR Social Sciences Edition).</footnote>

<footnote n="8">⁸ Interprétation des facteurs d'impact du Journal Citation Reports® Science edition 2019 et Social Sciences edition 2019. Référentiel Notoriétés 2019</footnote>
**Taux de croissance annuel moyen (TCAM)** : il permet le calcul d'une variation moyenne au cours d'une période de temps donnée et a été choisi pour évaluer l'évolution du nombre de publications sur la période étudiée. Le taux de croissance annuel moyen, exprimé en pourcentage, sur n périodes (années, mois, semaines, etc.) est calculé avec la formule suivante :

$$TCAM = \left( \sqrt[n]{\frac{\text{valeur finale}}{\text{valeur initiale}}} - 1 \right) \times 100$$

## 2.4. Manipulation et analyse des données

### 2.4.1. Logiciel Le Sphinx® Plus² Lexica

Le logiciel Le Sphinx® Plus² Lexica est un outil d'analyse de données structurées permettant la manipulation et le recodage de données textuelles ou numériques, à partir de formulaires d'enquêtes ou d'imports de bases de données.

Appliqué à différentes variables textuelles (auteurs, adresses, titres, résumés), le module d'analyse lexicale de Le Sphinx® Plus² Lexica nous a permis de repérer certains termes définis dans nos dictionnaires (liste de termes ou d'expressions), de les agréger selon des regroupements macroscopiques (groupes d'espèces, ...) qui ont été validés par les experts du groupe filière Fruits et Légumes d'INRAE. Nous avons ensuite créé de nouvelles variables plus synthétiques correspondant à ces regroupements. L'analyse des variables nouvellement créées permet d'apporter une forte valeur ajoutée.

### 2.4.2. Principales variables créées pour l'analyse

Le corpus natif importé depuis le WoSTM contient de nombreuses variables liées à la publication elle-même (type de document, année de publication, revue, pagination) ainsi que des informations relatives aux auteurs (noms et adresses), à la thématique de recherche (résumé, mots-clés, WoSTM Categories) et à la visibilité de la publication (nombre de citations). Des variables supplémentaires ont été créées afin d'accroître les possibilités d'analyses.

* Les espèces de fruits et de légumes ont été identifiées en recherchant les noms vernaculaires et systématiques (en latin) dans les titres et les mots-clés auteurs (dans le cas des publications sans mots-clés auteurs, la recherche a été faite dans le début du résumé). Certaines espèces ont été rassemblées dans des groupes comme par exemple : *Citrus* (orange, citron, mandarine...), *choux* (chou-fleur, brocoli...) ... Dans le cas où aucune espèce n'était identifiée, les termes génériques « fruit » et « vegetable » ont été recherchés.

* Du fait du grand nombre d'espèces fruitières et légumières concernées, des regroupements en catégories ont été réalisés pour permettre des présentations plus synthétiques (ex. fruits à pépins, fruits à noyau, fruits à coque, fruits exotiques... ; légumes-racines, légumes-tiges, légumes-fruits, légumes-graines, légumes-condiments...). Même si nous nous sommes inspirés de classements assez usuels, certaines espèces ont été classées un peu arbitrairement comme dans toute typologie. L'annexe 1 présente les regroupements et catégories utilisés dans cette étude, ainsi que les noms latins et anglais des espèces de fruits et légumes.
* Les adresses des auteurs ont permis l'identification des **pays** et des **institutions** (fait pour les pays qui ont le plus de publications au niveau mondial, les pays de l'UE 28 et les pays méditerranéens).

* La période d'étude 2010-2019 porte sur des publications réalisées avant la fusion de l'INRA et d'IRSTEA. Toutefois, les publications ayant l'adresse des auteurs INRA et IRSTEA ont été regroupées sous le terme de la nouvelle institution INRAE. Les adresses des auteurs mentionnant INRAE (sous forme de sigle ou sous forme développée) ont permis l'identification des unités de recherche.

Résumé : chaîne de traitement des données

<figure><img src="image_2.png" /></figure>
PREMIERE PARTIE :
Corpus FRUITS et LEGUMES
MONDE

Note : le périmètre d'étude n'est pas tout à fait homogène entre les données concernant la période 2010-2012 et la période 2013-2019 (voir 2-Méthodologie).
# 1 Caractéristiques générales

## 1.1 Typologie des publications

Le corpus F&L Monde est constitué de 154 408 publications sur la période 2010-2019, en forte augmentation (+41,2 %) par rapport à la période 2000-2009 (90 751 publications). Cependant, une petite proportion de cette augmentation peut s'expliquer par le changement de périmètre entre les deux périodes. Le nombre de publications augmente sur la période 2010-2019 (Tableau 1) avec un taux d'accroissement annuel moyen (TCAM) de +2,8 % par an. Ce taux est inférieur à celui que l'on peut calculer pour l'ensemble du WoS™ au cours de la même période (+3,7 % par an). Il faut cependant souligner que cet accroissement annuel n'est pas seulement lié à une augmentation du nombre de publications par les chercheurs ; il est aussi sujet à une augmentation du nombre de revues intégrées au WoS™.

Le TCAM observé sur la période 2000-2009 était de +5 % par an pour les F&L (contre +4 % pour l'ensemble du WoS). Il semble donc y avoir un léger ralentissement dans le rythme d'accroissement des publications sur les F&L au cours de la dernière décennie.

Les publications sont essentiellement en langue anglaise (96,5 % du corpus).

<table><caption>Tableau 1 - Evolution du nombre de publications Fruits et Légumes au cours de la période 2010-2019.</caption><thead><tr><td>Année de publication</td><td>Nombre de publications</td></tr></thead><tbody><tr><td>2010</td><td>13 629</td></tr><tr><td>2011</td><td>14 364</td></tr><tr><td>2012</td><td>14 619</td></tr><tr><td>2013</td><td>14 286</td></tr><tr><td>2014</td><td>14 724</td></tr><tr><td>2015</td><td>15 791</td></tr><tr><td>2016</td><td>15 883</td></tr><tr><td>2017</td><td>16 025</td></tr><tr><td>2018</td><td>17 072</td></tr><tr><td>2019</td><td>18 015</td></tr><tr><td>Corpus F&L</td><td>154 408</td></tr></tbody></table>

Lors de l'interrogation de la base du WoS™, nous avons choisi de limiter la recherche aux documents de type : Article, Review, Meeting abstract et Proceedings paper. Les articles de recherche (Article) constituent la part majoritaire du corpus F&L (79 %) (Figure1).

<figure><img src="image_3.png" /><figcaption>Figure 1 - Répartition des publications du corpus F&L en fonction du type de publication</figcaption></figure>
Les fruits représentent 49,7 % des publications du corpus F&L mondial, les légumes 47,1 % et les publications traitant fruits et légumes (FetL) en même temps 3,1 % (Tableau 2), alors que sur la période 2000-2009 la répartition était de 43,4 % pour les fruits, 53,3 % pour les légumes et 3,3 % pour FetL. La proportion des articles est plus élevée pour les légumes que pour les fruits. Ceci s'explique peut-être par la durée plus longue des expérimentations chez les plantes fruitières pérennes pour consolider des résultats avant une publication sous forme d'un article original dans une revue scientifique.

<table><caption>Tableau 2. Répartition des supports de publications en fonction de la typologie Fruits et Légumes, les pommes de terre étant incluses dans les légumes.</caption><thead><tr><th>Type de publication</th><th colspan="2">Fruits (seul)</th><th colspan="2">Légumes (seul)</th><th colspan="2">Fruits et Légumes (dans la même publication)</th><th>Corpus F&L</th><th>Pourcentage du corpus F&L</th></tr></thead><tbody><tr><td>Article</td><td><strong>58 101</strong></td><td>76%</td><td><strong>60 454</strong></td><td><strong>83%</strong></td><td>3 470</td><td>72%</td><td>122 025</td><td>79,0%</td></tr><tr><td>Meeting abstract</td><td>6 561</td><td>9%</td><td>5 939</td><td>8%</td><td>592</td><td>12%</td><td>13 092</td><td>8,5%</td></tr><tr><td>Proceedings paper</td><td><strong>10 791</strong></td><td><strong>14%</strong></td><td><strong>5 485</strong></td><td>8%</td><td>366</td><td>8%</td><td>16 642</td><td>10,8%</td></tr><tr><td>Review</td><td>1 890</td><td>2%</td><td>1 438</td><td>2%</td><td>411</td><td>9%</td><td>3 789</td><td>2,5%</td></tr><tr><td><strong>TOTAL</strong></td><td><strong>76 814</strong></td><td><strong>49,7%</strong></td><td><strong>72 800</strong></td><td><strong>47,1%</strong></td><td><strong>4 794</strong></td><td><strong>3,1%</strong></td><td><strong>154 408</strong></td><td><strong>100,0%</strong></td></tr></tbody></table>

Certaines références ont plusieurs types de publications déclarées, d'où des sommes de colonne qui peuvent être supérieures au total des publications.

L'évolution du nombre de publications sur une période de 20 ans, entre 2000 et 2019 (Figure 2) montre une augmentation assez régulière au cours du temps, excepté pour l'année 2009. Toutefois, la proportion de publications concernant les fruits augmente un peu plus rapidement que pour les légumes et devient majoritaire sur la période 2013-2019. Cette augmentation des publications sur les fruits est sans doute partiellement attribuable à la prise en compte des effets des F&L sur la santé humaine dans le périmètre d'étude, avec une forte augmentation des publications relatives au raisin.

<figure><img src="image_4.png" /><figcaption>Figure 2 - Répartition des publications en fonction de la typologie Fruits (seul), Légumes (seul), Fruits et Légumes (dans la même publication) entre 2000 et 2019. L'échelle des ordonnées de droite s'applique pour les F&L (total).</figcaption></figure>
# 1.2 Espèces fruitières et légumières étudiées

## 1.2.1. Espèces fruitières

L'analyse des 81 608 publications du corpus Fruits a permis d'identifier une espèce (ou un groupe d'espèces) pour 73 987 publications soit 91 % du corpus, les autres publications contenant seulement le terme générique « fruit ». Des regroupements en grandes catégories (Annexe1) ont été réalisés pour synthétiser les données (Tableau 3) avec les fruits plutôt cultivés en conditions tropicales (« fruits exotiques »), le groupe des « Citrus », les fruits à pépins, les fruits à noyau, les fruits à coque, les petits fruits rouges, le raisin, l'olive, et les autres fruits (fruits des régions tempérées non classables...). La fraise a été individualisée car usuellement non classée sous l'appellation « petits fruits rouges ». Les fruits exotiques représentent 19,6 % des publications, suivis par les fruits à pépins (14,0 %), les Citrus (12,0 %) et les fruits à noyau (10,0 %).

<table><caption>Tableau 3 - Nombre total de publications par grandes catégories de fruits sur la période 2010-2019. Classement selon le % du corpus Fruits.</caption><thead><tr><th rowspan="2"></th><th colspan="2">2010-2019</th></tr><tr><th>Nombre de publications</th><th>Pourcentage du corpus Fruit</th></tr></thead><tbody><tr><td><strong>Fruits Exotiques</strong></td><td>15 979</td><td>19,6 %</td></tr><tr><td><strong>Fruits à pépins</strong></td><td>11 402</td><td>14,0 %</td></tr><tr><td><strong>Citrus</strong></td><td>9 785</td><td>12,0 %</td></tr><tr><td><strong>Fruits à noyau</strong></td><td>8 141</td><td>10,0 %</td></tr><tr><td><strong>Fruit terme générique (sans espèce précisée)</strong></td><td>7 468</td><td>9,2 %</td></tr><tr><td><strong>Olive (huile et de bouche)</strong></td><td>7 245</td><td>8,9 %</td></tr><tr><td><strong>Raisin</strong></td><td>5 931</td><td>7,3 %</td></tr><tr><td><strong>Petits fruits rouges</strong></td><td>5 314</td><td>6,5 %</td></tr><tr><td><strong>Fruits à coque</strong></td><td>4 641</td><td>5,7 %</td></tr><tr><td><strong>Fraise</strong></td><td>4 519</td><td>5,5 %</td></tr><tr><td><strong>Fruits Autres</strong></td><td>3 366</td><td>4,1 %</td></tr><tr><td><strong>Fruits TOTAL</strong></td><td>81 608*</td><td>100 %</td></tr></tbody></table>

L'évolution du nombre annuel de publications sur la période 2010-2019 montre une certaine stabilité pour certaines catégories d'espèces fruitières (Figure 3) comme les fruits à pépins, les fruits à noyau, les Citrus... Les publications sur les fruits exotiques sont en nette progression, ainsi que les petits fruits rouges et la fraise et dans une moindre mesure les fruits à coque. Pour le raisin, on observe une très forte augmentation entre 2012 (moins de 200 publications/an) et 2013 (environ 800 publications/an) qui s'explique sans doute pour partie par la prise en compte des publications ayant le terme générique « raisin » et traitant de l'effet sur la santé (raisin et allergies, polyphénols, etc.) mais qui seraient sans doute plus à relier au raisin de cuve (filière vigne) qu'au raisin de table (filière fruits). Cet artefact par rapport à l'étude 2000-2009 est à considérer dans l'analyse des évolutions du corpus Fruits.

<footnote>* La somme des différents groupes est supérieure au nombre total, une publication peut citer des fruits à noyau et des fruits à pépins par exemple.</footnote>
<figure><img src="image_5.png" /><figcaption>Figure 3 - Répartition des articles en fonction des grandes catégories de fruits entre 2010 et 2019.</figcaption></figure>

Le tableau 4 présente le nombre de références pour les 46 espèces fruitières ou groupes d'espèces identifiés. Les 5 premières espèces ou groupes d'espèces représentent chacun plus de 5 % des publications du corpus Fruits. Les *Citrus* sont le 1er groupe d'espèces fruitières avec 12 % des publications. Le top 10 des espèces fruitières (ou groupe d'espèces) représente 61,5 % des publications et le top 20 représente 77,6 % des publications mondiales. Ceci montre la grande diversité des espèces fruitières faisant l'objet de travaux de recherche.

Par comparaison avec la période 2000-2009, la pomme était au 1er rang du top 5 (6 395 publications soit 15,1 % des publications du corpus Fruits qui comptait 42 348 publications), suivie par les *Citrus* (4 945 publications, 11,7 %), l'olive (4 007 publications, 9,5 %), la fraise (2 626 publications, 6,2 %) et la pêche-nectarine (2 240 publications, 5,3 %).

<table><caption>Tableau 4 - Nombre de publications annuelles pour l'ensemble des groupes ou des espèces fruitières étudiées (les groupes d'espèces sont signalés en gras). Classement en fonction du % du corpus Fruits.</caption><thead><tr><th rowspan="2">Espèces fruitières</th><th colspan="10">Nombre de publications</th><th rowspan="2">Pourcentage du Corpus Fruit</th></tr><tr><th>2010</th><th>2011</th><th>2012</th><th>2013</th><th>2014</th><th>2015</th><th>2016</th><th>2017</th><th>2018</th><th>2019</th><th>2010-2019</th></tr></thead><tbody><tr><td>Citrus</td><td>910</td><td>976</td><td>965</td><td>899</td><td>845</td><td>1110</td><td>963</td><td>960</td><td>1021</td><td>1136</td><td>9785</td><td>12,0%</td></tr><tr><td>Pomme</td><td>887</td><td>1018</td><td>888</td><td>817</td><td>813</td><td>859</td><td>950</td><td>874</td><td>974</td><td>984</td><td>9064</td><td>11,1%</td></tr><tr><td>Olive</td><td>613</td><td>656</td><td>744</td><td>670</td><td>721</td><td>676</td><td>719</td><td>741</td><td>852</td><td>853</td><td>7245</td><td>8,9%</td></tr><tr><td>dont huile olive¹</td><td>322</td><td>336</td><td>358</td><td>302</td><td>316</td><td>324</td><td>322</td><td>335</td><td>385</td><td>382</td><td>3392</td><td>4,2%</td></tr><tr><td>Raisin²</td><td>133</td><td>160</td><td>141</td><td>705</td><td>779</td><td>826</td><td>767</td><td>768</td><td>768</td><td>884</td><td>5931</td><td>7,3%</td></tr><tr><td>Fraise</td><td>343</td><td>359</td><td>328</td><td>384</td><td>515</td><td>416</td><td>480</td><td>563</td><td>558</td><td>573</td><td>4519</td><td>5,5%</td></tr><tr><td>Banane / plantain</td><td>350</td><td>410</td><td>342</td><td>374</td><td>319</td><td>322</td><td>346</td><td>324</td><td>414</td><td>388</td><td>3589</td><td>4,4%</td></tr><tr><td>Vaccinium (myrtille, airelle)</td><td>282</td><td>271</td><td>315</td><td>335</td><td>333</td><td>353</td><td>369</td><td>396</td><td>369</td><td>412</td><td>3435</td><td>4,2%</td></tr><tr><td>Pêche-Nectarine</td><td>333</td><td>336</td><td>395</td><td>246</td><td>250</td><td>359</td><td>274</td><td>257</td><td>268</td><td>302</td><td>3020</td><td>3,7%</td></tr><tr><td>Poire</td><td>255</td><td>361</td><td>250</td><td>199</td><td>209</td><td>294</td><td>233</td><td>217</td><td>198</td><td>238</td><td>2454</td><td>3,0%</td></tr><tr><td>Mangue</td><td>174</td><td>194</td><td>192</td><td>294</td><td>201</td><td>276</td><td>259</td><td>249</td><td>254</td><td>234</td><td>2327</td><td>2,9%</td></tr><tr><td>Cerise et merise</td><td>204</td><td>198</td><td>202</td><td>184</td><td>238</td><td>197</td><td>218</td><td>283</td><td>188</td><td>229</td><td>2141</td><td>2,6%</td></tr></tbody></table>
<table><tr><td>Noix</td><td>196</td><td>129</td><td>137</td><td>195</td><td>228</td><td>219</td><td>218</td><td>227</td><td>270</td><td>302</td><td>2121</td><td>2,6%</td></tr><tr><td>Kiwi</td><td>119</td><td>211</td><td>111</td><td>114</td><td>111</td><td>189</td><td>143</td><td>174</td><td>178</td><td>211</td><td>1561</td><td>1,9%</td></tr><tr><td>Prune</td><td>206</td><td>157</td><td>191</td><td>172</td><td>114</td><td>120</td><td>103</td><td>131</td><td>104</td><td>113</td><td>1411</td><td>1,7%</td></tr><tr><td>Grenade*</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>167</td><td>168</td><td>230</td><td>204</td><td>220</td><td>186</td><td>198</td><td>1373</td><td>1,7%</td></tr><tr><td>Papaye</td><td>224</td><td>124</td><td>140</td><td>112</td><td>159</td><td>139</td><td>126</td><td>99</td><td>123</td><td>115</td><td>1361</td><td>1,7%</td></tr><tr><td>Amande</td><td>138</td><td>236</td><td>134</td><td>87</td><td>126</td><td>117</td><td>110</td><td>116</td><td>124</td><td>150</td><td>1338</td><td>1,6%</td></tr><tr><td>Abricot</td><td>194</td><td>126</td><td>140</td><td>105</td><td>74</td><td>59</td><td>88</td><td>75</td><td>140</td><td>93</td><td>1094</td><td>1,3%</td></tr><tr><td>Framboise</td><td>78</td><td>102</td><td>120</td><td>74</td><td>100</td><td>92</td><td>149</td><td>101</td><td>105</td><td>121</td><td>1042</td><td>1,3%</td></tr><tr><td>Ananas</td><td>91</td><td>179</td><td>105</td><td>91</td><td>91</td><td>95</td><td>101</td><td>93</td><td>85</td><td>79</td><td>1010</td><td>1,2%</td></tr><tr><td>Datte</td><td>102</td><td>71</td><td>85</td><td>97</td><td>101</td><td>96</td><td>98</td><td>87</td><td>95</td><td>124</td><td>956</td><td>1,2%</td></tr><tr><td>Noix de Coco</td><td>100</td><td>124</td><td>143</td><td>64</td><td>65</td><td>80</td><td>78</td><td>87</td><td>96</td><td>104</td><td>941</td><td>1,2%</td></tr><tr><td>Avocat</td><td>77</td><td>103</td><td>96</td><td>90</td><td>64</td><td>64</td><td>88</td><td>104</td><td>120</td><td>125</td><td>931</td><td>1,1%</td></tr><tr><td>Goyave</td><td>123</td><td>89</td><td>120</td><td>64</td><td>76</td><td>76</td><td>101</td><td>92</td><td>90</td><td>68</td><td>899</td><td>1,1%</td></tr><tr><td>Figue</td><td>82</td><td>82</td><td>101</td><td>68</td><td>91</td><td>83</td><td>83</td><td>78</td><td>87</td><td>103</td><td>858</td><td>1,1%</td></tr><tr><td>Noisette</td><td>83</td><td>93</td><td>79</td><td>71</td><td>115</td><td>78</td><td>71</td><td>76</td><td>93</td><td>91</td><td>850</td><td>1,0%</td></tr><tr><td>Kaki</td><td>72</td><td>75</td><td>64</td><td>131</td><td>54</td><td>82</td><td>91</td><td>85</td><td>75</td><td>65</td><td>794</td><td>1,0%</td></tr><tr><td>Mure</td><td>54</td><td>67</td><td>62</td><td>53</td><td>62</td><td>64</td><td>106</td><td>74</td><td>69</td><td>90</td><td>701</td><td>0,9%</td></tr><tr><td>Litchi</td><td>82</td><td>48</td><td>44</td><td>41</td><td>80</td><td>48</td><td>41</td><td>59</td><td>80</td><td>52</td><td>575</td><td>0,7%</td></tr><tr><td>Goji*</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>41</td><td>49</td><td>47</td><td>55</td><td>95</td><td>93</td><td>107</td><td>487</td><td>0,6%</td></tr><tr><td>Châtaigne</td><td>57</td><td>29</td><td>34</td><td>39</td><td>67</td><td>46</td><td>33</td><td>42</td><td>47</td><td>53</td><td>447</td><td>0,5%</td></tr><tr><td>Noix de Cajou</td><td>29</td><td>44</td><td>32</td><td>30</td><td>33</td><td>59</td><td>30</td><td>31</td><td>46</td><td>57</td><td>391</td><td>0,5%</td></tr><tr><td>Cassis</td><td>21</td><td>34</td><td>48</td><td>35</td><td>25</td><td>36</td><td>34</td><td>30</td><td>38</td><td>38</td><td>339</td><td>0,4%</td></tr><tr><td>Coing</td><td>34</td><td>48</td><td>25</td><td>24</td><td>34</td><td>33</td><td>25</td><td>23</td><td>27</td><td>28</td><td>301</td><td>0,4%</td></tr><tr><td>Mangoustan</td><td>23</td><td>23</td><td>37</td><td>37</td><td>29</td><td>18</td><td>27</td><td>28</td><td>35</td><td>34</td><td>291</td><td>0,4%</td></tr><tr><td>Argouse*</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>28</td><td>39</td><td>32</td><td>34</td><td>48</td><td>37</td><td>35</td><td>253</td><td>0,3%</td></tr><tr><td>Aronia*</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>30</td><td>20</td><td>27</td><td>32</td><td>37</td><td>29</td><td>40</td><td>215</td><td>0,3%</td></tr><tr><td>Açai*</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>28</td><td>22</td><td>35</td><td>30</td><td>33</td><td>37</td><td>28</td><td>213</td><td>0,3%</td></tr><tr><td>Chèvrefeuille comestible*</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>18</td><td>18</td><td>17</td><td>22</td><td>25</td><td>31</td><td>33</td><td>164</td><td>0,2%</td></tr><tr><td>Sureau*</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>16</td><td>11</td><td>48</td><td>27</td><td>20</td><td>10</td><td>24</td><td>156</td><td>0,2%</td></tr><tr><td>Cornouille</td><td>13</td><td>9</td><td>10</td><td>11</td><td>11</td><td>12</td><td>11</td><td>12</td><td>13</td><td>27</td><td>129</td><td>0,2%</td></tr><tr><td>Acérola*</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>13</td><td>14</td><td>9</td><td>7</td><td>10</td><td>19</td><td>17</td><td>89</td><td>0,1%</td></tr><tr><td>Jaboticaba*</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>6</td><td>8</td><td>7</td><td>10</td><td>5</td><td>11</td><td>9</td><td>56</td><td>0,1%</td></tr><tr><td>Amélanche*</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>6</td><td>10</td><td>6</td><td>8</td><td>6</td><td>6</td><td>7</td><td>49</td><td>0,1%</td></tr><tr><td>Groseille</td><td>5</td><td>8</td><td>10</td><td>1</td><td>1</td><td>6</td><td>7</td><td>1</td><td>5</td><td>1</td><td>45</td><td>0,1%</td></tr><tr><td>Coing du Japon*</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>1</td><td>1</td><td>0</td><td>2</td><td>5</td><td>4</td><td>3</td><td>16</td><td>0,0%</td></tr></table>

<footnote>*espèces non recherchées pour la période 2010-2012. Données 2013-2019 seulement.</footnote>

<footnote n="1">¹ Les publications traitant de l'huile d'olive liée à l'alimentation humaine et à la santé, ont été intégrées à cette étude, elles représentent 3 392 publications soit 46,8 % des publications traitant de l'olive.</footnote>

<footnote n="2">² Remarque : vu le nombre important de publications concernant le raisin, la méthode de tri choisie pour sélectionner les références concernant le raisin de table consiste en la sélection des publications contenant une expression liée à l'alimentation humaine et à la santé (exemples : « table grape », « dessert grape », « raisin », « sultana », « grape juice », noms des différents cépages de table, allergies ...).</footnote>
Les espèces dénommées « émergentes » dans ce rapport (symbole *) totalisent 3 051 publications sur la période 2013-2019 (1 680 publications hors la grenade), avec une progression importante sur les 7 ans (+41,2 % avec la grenade ; +61,6 % sans la grenade). Ceci indique le fort engouement pour ces espèces soit pour la diversification des cultures soit pour leur valeur santé.

### 1.2.2. Espèces légumières

L'analyse des 77 594 publications du corpus Légumes Monde (dont la pomme de terre) a permis d'identifier une espèce (ou un groupe d'espèces) pour 69 290 publications soit 89% du corpus, les autres publications contenant seulement le terme générique « légume ». Des regroupements en grandes catégories (Annexe 1) ont été réalisés pour synthétiser les données (Tableau 5). Les légumes-fruits sont largement majoritaires avec 45,8 % des publications, suivis par les légumes-racines/tiges (25,0 %). Ces deux catégories de légumes sont d'ailleurs les seules en progression sur la période 2010-2019, surtout les légumes-fruits (Figure 4).

<table><caption>Tableau 5 - Nombre total de publications par grandes catégories de légumes sur la période 2010-2019. Classement selon le % du corpus Légumes.</caption><thead><tr><th rowspan="2"></th><th colspan="2">2010-2019</th></tr><tr><th>Nombre de publications</th><th>Pourcentage du corpus Légume</th></tr></thead><tbody><tr><td>Légumes « fruits »</td><td>32 529</td><td>41,9 %</td></tr><tr><td>Légumes « racines/tiges »</td><td>19 387</td><td>25,0 %</td></tr><tr><td>Légumes « feuilles/fleurs »</td><td>10 986</td><td>14,2 %</td></tr><tr><td>Légumes terme générique (sans espèce précisée)</td><td>8 304</td><td>10,7 %</td></tr><tr><td>Légumes « graines »</td><td>7 057</td><td>9,1 %</td></tr><tr><td>Légumes « condiments »</td><td>910</td><td>1,2 %</td></tr><tr><td><strong>Légumes TOTAL</strong></td><td>77 594*</td><td>100 %</td></tr></tbody></table>

<figure><img src="image_6.png" /><figcaption>Figure 4 - Répartition des publications en fonction des grandes catégories de légumes entre 2010 et 2019.</figcaption></figure>

35 espèces ou groupes d'espèces différents ont été identifiés (Tableau 6). Les 4 premières espèces représentent chacune plus de 5 % des publications du corpus Légumes, la tomate étant la 1ère espèce légumière étudiée avec près de 20 % des références, suivie par la pomme de terre qui représente près de 11 % du corpus. Le top 10 des espèces légumières représente 65,8 % des publications et le top 20 représente 82,8 % des publications mondiales. La diversité des espèces légumières entraîne donc un éclatement de la répartition des publications comme observé sur les fruits, exception faite pour la tomate qui concentre beaucoup les efforts de recherche.

<footnote>* La somme des différents groupes est supérieure au nombre total, une publication peut citer des légumes « fruits » et des légumes « graines » par exemple.</footnote>
<table><caption>Tableau 6. Nombre de publications annuelles pour l'ensemble des groupes ou espèces légumières (les groupes d'espèces sont signalés en gras). Classement en fonction du % du corpus Légumes.</caption><thead><tr><th rowspan="2">Espèces légumières</th><th colspan="10">Nombre de publications</th><th rowspan="2">Pourcentage du corpus Légumes</th></tr><tr><th>2010</th><th>2011</th><th>2012</th><th>2013</th><th>2014</th><th>2015</th><th>2016</th><th>2017</th><th>2018</th><th>2019</th><th>2010-2019</th></tr></thead><tbody><tr><td>Tomate</td><td>1241</td><td>1408</td><td>1504</td><td>1354</td><td>1481</td><td>1620</td><td>1605</td><td>1577</td><td>1749</td><td>1842</td><td>15381</td><td>19,8%</td></tr><tr><td>Pomme de terre</td><td>793</td><td>808</td><td>846</td><td>740</td><td>777</td><td>830</td><td>814</td><td>886</td><td>980</td><td>964</td><td>8438</td><td>10,9%</td></tr><tr><td><strong>Choux</strong></td><td>539</td><td>596</td><td>645</td><td>556</td><td>576</td><td>569</td><td>601</td><td>560</td><td>616</td><td>656</td><td>5914</td><td>7,6%</td></tr><tr><td><strong>Piment-Poivron</strong></td><td>429</td><td>453</td><td>515</td><td>427</td><td>451</td><td>441</td><td>468</td><td>453</td><td>510</td><td>575</td><td>4722</td><td>6,1%</td></tr><tr><td><strong>Concombre et cornichon</strong></td><td>353</td><td>348</td><td>397</td><td>267</td><td>279</td><td>328</td><td>354</td><td>338</td><td>386</td><td>424</td><td>3474</td><td>4,5%</td></tr><tr><td><strong>Salades</strong></td><td>290</td><td>326</td><td>316</td><td>278</td><td>305</td><td>342</td><td>350</td><td>323</td><td>389</td><td>409</td><td>3328</td><td>4,3%</td></tr><tr><td>Mais doux</td><td>307</td><td>316</td><td>335</td><td>276</td><td>278</td><td>286</td><td>334</td><td>348</td><td>382</td><td>398</td><td>3260</td><td>4,2%</td></tr><tr><td>Haricot</td><td>304</td><td>309</td><td>312</td><td>260</td><td>326</td><td>324</td><td>319</td><td>323</td><td>330</td><td>287</td><td>3094</td><td>4,0%</td></tr><tr><td><strong>Melon et pastèque</strong></td><td>383</td><td>185</td><td>303</td><td>275</td><td>269</td><td>297</td><td>271</td><td>301</td><td>317</td><td>360</td><td>2961</td><td>3,8%</td></tr><tr><td><strong>Courge et courgette</strong></td><td>325</td><td>290</td><td>268</td><td>204</td><td>223</td><td>259</td><td>266</td><td>300</td><td>281</td><td>262</td><td>2678</td><td>3,5%</td></tr><tr><td>Pois</td><td>265</td><td>287</td><td>279</td><td>216</td><td>215</td><td>195</td><td>213</td><td>201</td><td>207</td><td>235</td><td>2313</td><td>3,0%</td></tr><tr><td>Oignon</td><td>204</td><td>195</td><td>210</td><td>138</td><td>153</td><td>169</td><td>187</td><td>133</td><td>178</td><td>185</td><td>1752</td><td>2,3%</td></tr><tr><td>Patate douce</td><td>166</td><td>145</td><td>147</td><td>139</td><td>166</td><td>155</td><td>156</td><td>202</td><td>153</td><td>241</td><td>1670</td><td>2,2%</td></tr><tr><td>Carotte</td><td>169</td><td>179</td><td>209</td><td>112</td><td>137</td><td>134</td><td>150</td><td>198</td><td>147</td><td>172</td><td>1607</td><td>2,1%</td></tr><tr><td>Manioc</td><td>153</td><td>155</td><td>120</td><td>105</td><td>123</td><td>145</td><td>126</td><td>162</td><td>175</td><td>179</td><td>1443</td><td>1,9%</td></tr><tr><td>Ail</td><td>143</td><td>168</td><td>131</td><td>130</td><td>126</td><td>127</td><td>155</td><td>123</td><td>134</td><td>174</td><td>1411</td><td>1,8%</td></tr><tr><td>Epinard</td><td>96</td><td>135</td><td>128</td><td>98</td><td>91</td><td>110</td><td>111</td><td>114</td><td>129</td><td>131</td><td>1143</td><td>1,5%</td></tr><tr><td>Aubergine</td><td>102</td><td>115</td><td>114</td><td>116</td><td>106</td><td>123</td><td>136</td><td>85</td><td>98</td><td>131</td><td>1126</td><td>1,5%</td></tr><tr><td>Fève</td><td>90</td><td>95</td><td>103</td><td>75</td><td>83</td><td>94</td><td>86</td><td>96</td><td>100</td><td>115</td><td>937</td><td>1,2%</td></tr><tr><td>Igname</td><td>79</td><td>77</td><td>103</td><td>81</td><td>100</td><td>78</td><td>87</td><td>89</td><td>90</td><td>96</td><td>880</td><td>1,1%</td></tr><tr><td>Radis</td><td>99</td><td>88</td><td>97</td><td>84</td><td>75</td><td>77</td><td>92</td><td>77</td><td>84</td><td>91</td><td>864</td><td>1,1%</td></tr><tr><td>Gingembre</td><td>75</td><td>79</td><td>95</td><td>75</td><td>77</td><td>81</td><td>80</td><td>72</td><td>96</td><td>101</td><td>831</td><td>1,1%</td></tr><tr><td>Lentille</td><td>65</td><td>116</td><td>103</td><td>59</td><td>61</td><td>72</td><td>69</td><td>87</td><td>95</td><td>80</td><td>807</td><td>1,0%</td></tr><tr><td>Betterave</td><td>59</td><td>59</td><td>62</td><td>47</td><td>52</td><td>56</td><td>51</td><td>55</td><td>80</td><td>73</td><td>594</td><td>0,8%</td></tr><tr><td><strong>Artichaut et Cardon</strong></td><td>34</td><td>32</td><td>99</td><td>102</td><td>43</td><td>35</td><td>91</td><td>44</td><td>38</td><td>27</td><td>545</td><td>0,7%</td></tr><tr><td>Gombo</td><td>40</td><td>45</td><td>51</td><td>64</td><td>29</td><td>44</td><td>45</td><td>49</td><td>57</td><td>55</td><td>479</td><td>0,6%</td></tr><tr><td>Asperge</td><td>43</td><td>42</td><td>82</td><td>40</td><td>42</td><td>34</td><td>46</td><td>42</td><td>44</td><td>54</td><td>469</td><td>0,6%</td></tr><tr><td>Navet</td><td>62</td><td>42</td><td>47</td><td>34</td><td>29</td><td>32</td><td>28</td><td>28</td><td>38</td><td>44</td><td>384</td><td>0,5%</td></tr><tr><td>Taro</td><td>16</td><td>16</td><td>18</td><td>20</td><td>9</td><td>24</td><td>20</td><td>15</td><td>18</td><td>17</td><td>173</td><td>0,2%</td></tr><tr><td>Poireau</td><td>24</td><td>13</td><td>20</td><td>14</td><td>11</td><td>10</td><td>16</td><td>11</td><td>15</td><td>11</td><td>145</td><td>0,2%</td></tr><tr><td><strong>Chicorée/Endive</strong></td><td>16</td><td>16</td><td>32</td><td>7</td><td>3</td><td>10</td><td>9</td><td>16</td><td>10</td><td>13</td><td>132</td><td>0,2%</td></tr><tr><td>Echalotte</td><td>4</td><td>10</td><td>7</td><td>13</td><td>7</td><td>5</td><td>10</td><td>9</td><td>28</td><td>14</td><td>107</td><td>0,1%</td></tr><tr><td>Ciboulette</td><td>4</td><td>5</td><td>3</td><td>6</td><td>7</td><td>7</td><td>9</td><td>6</td><td>8</td><td>8</td><td>63</td><td>0,1%</td></tr><tr><td>Cerfeuil</td><td>0</td><td>2</td><td>3</td><td>2</td><td>1</td><td>4</td><td>2</td><td>0</td><td>1</td><td>1</td><td>16</td><td>0,0%</td></tr></tbody></table>

Sur la période 2000-2009, la pomme de terre arrivait au 1er rang (7 120 publications soit 13,9% du corpus Légumes qui comptait 51 370 publications), suivie de la tomate (6 932 publications, 13,5%), des choux (3 520 publications, 6,9%), du groupe piment-poivron (5,5%) et le pois en tant que légume-graines (en frais et en sec, 5,2%).
# 2 Les revues de publication

## 2.1. Principales revues

Les 125 764 Articles et Reviews (81,4 % du corpus F&L) ont été publiés dans 4 577 revues différentes. Parmi ces revues, 7 ont publié au moins 1 % des Articles et Reviews (ces revues rassemblent à elles seules 11,2 % des Articles et Reviews du corpus F&L Monde). Les 30 premières revues ont publié le quart des Articles et Reviews (Tableau 7).

Les 29 734 publications de type Meeting abstract ou Proceedings Papers ont été publiées soit dans des numéros spéciaux de revues (Phytopathology, Hortscience...), soit dans des actes de colloques (International Symposium...).

<table><caption>Tableau 7 - Les 30 principales revues de publications des Articles et Reviews du corpus F&L.</caption><thead><tr><td>Titre de la revue</td><td>Nombre de publications</td><td>Pourcentage des Articles et Articles de synthèse du corpus F&L</td><td>Impact Factor (IF) 2019</td><td>Meilleure Notoriété 2019</td></tr></thead><tbody><tr><td>SCIENTIA HORTICULTURAE</td><td>3332</td><td>2,7%</td><td>2.769</td><td>Excellente</td></tr><tr><td>FOOD CHEMISTRY</td><td>2523</td><td>2,0%</td><td>6.306</td><td>Excellente</td></tr><tr><td>PLOS ONE</td><td>2171</td><td>1,7%</td><td>2.740</td><td>Correcte</td></tr><tr><td>JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY</td><td>1867</td><td>1,5%</td><td>4.192</td><td>Exceptionnelle</td></tr><tr><td>FRONTIERS IN PLANT SCIENCE</td><td>1494</td><td>1,2%</td><td>4.402</td><td>Excellente</td></tr><tr><td>POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY</td><td>1467</td><td>1,2%</td><td>4.303</td><td>Exceptionnelle</td></tr><tr><td>HORTSCIENCE</td><td>1281</td><td>1,0%</td><td>1.102</td><td>Acceptable</td></tr><tr><td>JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE</td><td>1129</td><td>0,9%</td><td>2.614</td><td>Excellente</td></tr><tr><td>LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY</td><td>1091</td><td>0,9%</td><td>4.006</td><td>Excellente</td></tr><tr><td>EUROPEAN JOURNAL OF PLANT PATHOLOGY</td><td>972</td><td>0,8%</td><td>1.582</td><td>Correcte</td></tr><tr><td>PLANT DISEASE</td><td>941</td><td>0,8%</td><td>3.809</td><td>Excellente</td></tr><tr><td>SCIENTIFIC REPORTS</td><td>939</td><td>0,8%</td><td>3.998</td><td>Excellente</td></tr><tr><td>REVISTA BRASILEIRA DE FRUTICULTURA</td><td>879</td><td>0,7%</td><td>0.614</td><td>Médiocre</td></tr><tr><td>CROP PROTECTION</td><td>809</td><td>0,6%</td><td>2.381</td><td>Excellente</td></tr><tr><td>INDIAN JOURNAL OF HORTICULTURE</td><td>754</td><td>0,6%</td><td>0.155</td><td>Médiocre</td></tr><tr><td>FOOD RESEARCH INTERNATIONAL</td><td>746</td><td>0,6%</td><td>4.972</td><td>Excellente</td></tr><tr><td>INDIAN JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES</td><td>718</td><td>0,6%</td><td>0.208</td><td>Médiocre</td></tr><tr><td>JOURNAL OF FOOD ENGINEERING</td><td>704</td><td>0,6%</td><td>4.499</td><td>Excellente</td></tr><tr><td>JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE</td><td>687</td><td>0,6%</td><td>1.946</td><td>Acceptable</td></tr><tr><td>HORTICULTURA BRASILEIRA</td><td>668</td><td>0,5%</td><td>0.523</td><td>Médiocre</td></tr><tr><td>PLANT PHYSIOLOGY AND BIOCHEMISTRY</td><td>609</td><td>0,5%</td><td>3.720</td><td>Excellente</td></tr><tr><td>FOOD CONTROL</td><td>602</td><td>0,5%</td><td>4.258</td><td>Excellente</td></tr><tr><td>JOURNAL OF FOOD SCIENCE</td><td>598</td><td>0,5%</td><td>2.479</td><td>Correcte</td></tr><tr><td>BMC PLANT BIOLOGY</td><td>593</td><td>0,5%</td><td>3.497</td><td>Excellente</td></tr><tr><td>JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION</td><td>590</td><td>0,5%</td><td>1.405</td><td>Acceptable</td></tr><tr><td>INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY</td><td>587</td><td>0,5%</td><td>2.773</td><td>Correcte</td></tr><tr><td>AGRICULTURAL WATER MANAGEMENT</td><td>581</td><td>0,5%</td><td>4.021</td><td>Excellente</td></tr><tr><td>JOURNAL OF EXPERIMENTAL BOTANY</td><td>577</td><td>0,5%</td><td>5.908</td><td>Exceptionnelle</td></tr><tr><td>EUPHYTICA</td><td>563</td><td>0,5%</td><td>1.614</td><td>Correcte</td></tr><tr><td>PLANT PATHOLOGY</td><td>561</td><td>0,5%</td><td>2.169</td><td>Excellente</td></tr></tbody></table>

Sur la période 2000-2009, les 68 056 articles et reviews du corpus F&L avaient été publiées dans 2 903 revues, ce qui montre la forte augmentation des supports de publication (+58 %).
## 2.2. Notoriété des revues de publication

Afin de caractériser la qualité des revues dans lesquelles ont été publiés les articles du corpus F&L, il a été choisi d'utiliser l'indice de notoriété calculé annuellement par la DipSO INRAE (voir 2. Méthodologie / 2.3 Critères d'analyses).

La notoriété des principales revues du corpus F&L est indiquée dans le Tableau 7, ainsi que l'Impact Factor de 2019. Si on classe l'ensemble des articles en fonction de la notoriété<fnref n="9" /> de leur revue, on constate que 40,6% des articles ont été publiés dans des revues scientifiques de notoriété « exceptionnelle » ou « excellente » (Figure 5). Sur la période 2000-2009, 39 % des articles étaient publiés dans ces deux classes de notoriété ce qui montre une relative stabilité entre les deux décennies.

Pour 3 278 publications (2,7%), aucune notoriété n'a pu être déterminée, ce sont des revues qui ne sont pas dans le JCR.

<figure><img src="image_7.png" /><figcaption>Figure 5- Répartition des publications du corpus F&L Monde en fonction des notoriétés des revues.</figcaption></figure>

## 2.3. Classements thématiques liés aux revues

Les revues scientifiques du WoS™ sont affectées à une ou plusieurs catégories thématiques (WoS™ Category)<fnref n="10" /> et à un unique champ disciplinaire (Research Field) dans l'ESI™ (Essential Science Indicators™)<fnref n="11" />. Ces classements ont été utilisés pour identifier les principaux domaines thématiques de la recherche sur les fruits et légumes.

### 2.3.1. Catégories thématiques (WoS™ Categories)

Les publications du corpus F&L Monde appartiennent à 226 catégories thématiques différentes, ce qui montre une très grande diversité des thématiques de recherche concernant les fruits et les légumes. Le Tableau 8 présente les 27 catégories thématiques principales (représentant au moins 1 % des publications du corpus) couvrant 91 % du corpus F&L et les principales espèces associées à chaque catégorie thématique. Des espèces modèles comme la tomate, la pomme de terre et la

<footnote n="9">⁹ Quand une revue n'obtient pas la même notoriété dans les différentes Catégories thématiques dans lesquelles elle est classée, on lui attribue la meilleure.</footnote>

<footnote n="10">¹⁰ **Catégorie thématique (WoS™ Category)** : Clarivate Analytics attribue à chaque revue de la base de données Web of Science™ une à six catégories thématiques parmi les 256 existantes. Cette classification thématique concerne les revues et non les articles.</footnote>

<footnote n="11">¹¹ **Champ disciplinaire (Research Field)** : les revues scientifiques sont regroupées en 22 champs disciplinaires par Clarivate Analytics dans le cadre du produit « Essential Science Indicators™ » (ESI™). Cette classification disciplinaire concerne les revues et non les articles.</footnote>
pomme sont présentes dans de nombreuses catégories thématiques. Dans le top 10 des catégories thématiques, on trouve naturellement le domaine spécifique à l'horticulture, mais aussi des catégories assez génériques concernant les sciences du végétal et l'agronomie. Les catégories liées aux sciences et aux technologies de l'alimentation sont aussi bien représentées (Food Science & Technology, Biochemistry, Chemistry, Biotechnology & Applied Microbiology), ainsi que la catégorie Nutrition & Dietetics. Les catégories Environmental sciences (3,7 %), Genetics & Heredity, Ecology (1,4 %), etc. ne sont pas très bien représentées sans doute parce que les chercheurs travaillant dans ces domaines publient plutôt dans des revues plus spécialisées vers l'horticulture. Les sciences liées aux machinismes et aux équipements représentent assez peu de publications alors que l'horticulture est un secteur qui mobilise beaucoup de moyens (serres, machinismes et équipements spécifiques, etc.), mais dont la recherche et le développement sont surtout réalisés par le secteur non académique.

<table><caption>Tableau 8 - Principales catégories thématiques (WoS™ Categories) (représentant au moins 1 % des publications du corpus F&L) et principales espèces associées.</caption><thead><tr><th rowspan="2">Catégorie thématique</th><th rowspan="2">Nombre de publications</th><th rowspan="2">Pourcentage* du corpus F&L</th><th colspan="3">Principales espèces</th></tr><tr><th>Tomate</th><th>Pomme de terre</th><th>Pomme</th></tr></thead><tbody><tr><td>Plant Sciences</td><td>34896</td><td>22,6%</td><td>Tomate</td><td>Pomme</td><td>Raisin</td></tr><tr><td>Horticulture</td><td>31110</td><td>20,1%</td><td>Tomate</td><td>Pomme</td><td>Raisin</td></tr><tr><td>Food Science & Technology</td><td>26982</td><td>17,5%</td><td>Olive</td><td>Pomme</td><td>Tomate</td></tr><tr><td>Agronomy</td><td>20790</td><td>13,5%</td><td>Pomme de terre</td><td>Tomate</td><td>Pomme</td></tr><tr><td>Agriculture, Multidisciplinary</td><td>11219</td><td>7,3%</td><td>Tomate</td><td>Citrus</td><td>Pomme</td></tr><tr><td>Biochemistry & Molecular Biology</td><td>7942</td><td>5,1%</td><td>Tomate</td><td>Choux</td><td>Pomme de terre</td></tr><tr><td>Chemistry, Applied</td><td>7796</td><td>5,0%</td><td>Olive</td><td>Tomate</td><td>Citrus</td></tr><tr><td>Biotechnology & Applied Microbiology</td><td>7779</td><td>5,0%</td><td>Tomate</td><td>Pomme de terre</td><td>Pomme</td></tr><tr><td>Nutrition & Dietetics</td><td>7712</td><td>5,0%</td><td>Légume</td><td>Fruit</td><td>Olive</td></tr><tr><td>Environmental Sciences</td><td>5769</td><td>3,7%</td><td>Légume</td><td>Tomate</td><td>Choux</td></tr><tr><td>Entomology</td><td>5551</td><td>3,6%</td><td>Tomate</td><td>Citrus</td><td>Pomme de terre</td></tr><tr><td>Genetics & Heredity</td><td>4689</td><td>3,0%</td><td>Tomate</td><td>Choux</td><td>Pomme de terre</td></tr><tr><td>Multidisciplinary Sciences</td><td>4353</td><td>2,8%</td><td>Tomate</td><td>Citrus</td><td>Pomme de terre</td></tr><tr><td>Chemistry, Multidisciplinary</td><td>3310</td><td>2,1%</td><td>Citrus</td><td>Tomate</td><td>Olive</td></tr><tr><td>Microbiology</td><td>3094</td><td>2,0%</td><td>Tomate</td><td>Salade</td><td>Citrus</td></tr><tr><td>Biology</td><td>2853</td><td>1,8%</td><td>Tomate</td><td>Légume</td><td>Fruit</td></tr><tr><td>Soil Science</td><td>2704</td><td>1,8%</td><td>Tomate</td><td>Pomme de terre</td><td>Légume</td></tr><tr><td>Agricultural Engineering</td><td>2625</td><td>1,7%</td><td>Tomate</td><td>Pomme</td><td>Olive</td></tr><tr><td>Chemistry, Analytical</td><td>2616</td><td>1,7%</td><td>Olive</td><td>Légume</td><td>Fruit</td></tr><tr><td>Engineering, Chemical</td><td>2393</td><td>1,5%</td><td>Pomme</td><td>Olive</td><td>Pomme de terre</td></tr><tr><td>Cell Biology</td><td>2387</td><td>1,5%</td><td>Tomate</td><td>Légume</td><td>Fruit</td></tr><tr><td>Pharmacology & Pharmacy</td><td>2311</td><td>1,5%</td><td>Citrus</td><td>Olive</td><td>Fruit</td></tr><tr><td>Ecology</td><td>2180</td><td>1,4%</td><td>Tomate</td><td>Choux</td><td>Pomme de terre</td></tr><tr><td>Biochemical Research Methods</td><td>1751</td><td>1,1%</td><td>Tomate</td><td>Légume</td><td>Fruit</td></tr><tr><td>Chemistry, Medicinal</td><td>1714</td><td>1,1%</td><td>Citrus</td><td>Olive</td><td>Igname</td></tr><tr><td>Toxicology</td><td>1561</td><td>1,0%</td><td>Légume</td><td>Maïs</td><td>Tomate</td></tr><tr><td>Virology</td><td>1495</td><td>1,0%</td><td>Tomate</td><td>Pomme de terre</td><td>Concombre</td></tr></tbody></table>

<footnote>* La somme des pourcentages est supérieure à 100, les revues pouvant être classées dans plusieurs catégories thématiques (WoS™ Categories)</footnote>
La Figure 6 compare la répartition selon la typologie Fruits (seul), Légumes (seul), Fruits et Légumes (dans la même publication) en fonction des principales catégories thématiques. Si l'on compare les profils des principales catégories thématiques à celui du corpus F&L, on observe que :

* Les publications traitant de légumes sont particulièrement bien représentées dans les catégories thématiques Virology, Soil Science, Environmental Science, Toxicology et Genetics & Heredity.

* Les publications concernant les fruits sont plus présentes dans les catégories thématiques Horticulture, Pharmacology & Pharmacy, Chemistry, Medicinal, Engineering Chemical.

* Les publications traitant à la fois de fruits et de légumes sont présentes en forte proportion dans la catégorie thématique Nutrition and Dietetics : cela est dû aux études sur le régime méditerranéen et aux opérations du même type que « 5 fruits et légumes par jour » du Programme National Nutrition Santé (PNNS).

<figure><img src="image_8.png" /><figcaption>Figure 6 - Principales catégories thématiques (WoS™ Catégories), représentant au moins 1 % des publications du corpus F&L en fonction de la typologie Fruits, Légumes, Fruits et Légumes pour l'ensemble du corpus F&L. Classement par importance décroissante (le nombre de publications concerné est indiqué entre parenthèses).</figcaption></figure>
### 2.3.2. Champs disciplinaires (Research Field) de l'Essential Science Indicators<sup>SM</sup>

Les champs disciplinaires ont été traités seulement pour les articles du corpus F&L Monde soit 125 025 références.

L'Essential Science Indicators<sup>SM</sup> (ESI<sup>SM</sup>) classe les revues dans un champ disciplinaire parmi les 22 existants. Tous les champs disciplinaires sont représentés dans le corpus F&L (Tableau 9). Les champs disciplinaires permettent de mieux appréhender la proportion des articles publiées dans les revues correspondant aux sciences sociales et économiques (à travers les champs disciplinaires Economics and Business et Social Sciences General). Il ressort que la proportion d'articles est faible mais ces champs disciplinaires sont sans doute très largement sous-estimés par le WoS<sup>TM</sup>.

Par contre, ce sont logiquement les revues correspondant aux champs disciplinaires des sciences des plantes et de l'agriculture qui regroupent 67,4 % des articles. Des articles sont publiés dans des revues relatives à la santé humaine (Clinical Medicine, Pharmacology & Toxicology, Neuroscience and Behavior...) ce qui montre l'effort de recherche pour analyser l'intérêt des fruits et légumes par rapport à la santé.

<table><caption>Tableau 9. Répartition des articles du corpus F&L en fonction des différents champs disciplinaires de l'ESI<sup>SM</sup>.</caption><thead><tr><td>Champ disciplinaire</td><td>Nombre de publications</td><td>Pourcentage du corpus F&L (articles)</td></tr></thead><tbody><tr><td>Agricultural Sciences</td><td>52860</td><td>43,3%</td></tr><tr><td>Plant and Animal Science</td><td>29457</td><td>24,1%</td></tr><tr><td>Environment / Ecology</td><td>5574</td><td>4,6%</td></tr><tr><td>Chemistry</td><td>5331</td><td>4,4%</td></tr><tr><td>Biology and Biochemistry</td><td>4733</td><td>3,9%</td></tr><tr><td>Multidisciplinary</td><td>4045</td><td>3,3%</td></tr><tr><td>Molecular Biology and Genetics</td><td>2861</td><td>2,3%</td></tr><tr><td>Microbiology</td><td>2810</td><td>2,3%</td></tr><tr><td>Clinical Medicine</td><td>2371</td><td>1,9%</td></tr><tr><td>Pharmacology and Toxicology</td><td>2154</td><td>1,8%</td></tr><tr><td>Engineering</td><td>1544</td><td>1,3%</td></tr><tr><td>Social Sciences general</td><td>1271</td><td>1,0%</td></tr><tr><td>Economics and Business</td><td>575</td><td>0,5%</td></tr><tr><td>Computer Science</td><td>573</td><td>0,5%</td></tr><tr><td>Geosciences</td><td>431</td><td>0,4%</td></tr><tr><td>Neuroscience and Behavior</td><td>393</td><td>0,3%</td></tr><tr><td>Materials Science</td><td>391</td><td>0,3%</td></tr><tr><td>Immunology</td><td>381</td><td>0,3%</td></tr><tr><td>Physics</td><td>369</td><td>0,3%</td></tr><tr><td>Psychiatry / Psychology</td><td>157</td><td>0,1%</td></tr><tr><td>Mathematics</td><td>59</td><td>0,0%</td></tr><tr><td>Space Science</td><td>16</td><td>0,0%</td></tr></tbody></table>
# 3 Pays et collaborations

Les adresses des auteurs permettent d'identifier un (ou plusieurs) pays de publication. A noter que 851 publications (soit 0,6 % du corpus F&L Monde) ne contiennent pas d'adresse et n'ont donc pas pu être affectées à un pays.

## 3.1 Au niveau mondial

La répartition des publications selon les grandes zones géographiques du monde conformément aux regroupements de l'OST (Tableau 10), permet de montrer que l'Europe, malgré une diminution par rapport à la période 2000-2009, occupe toujours la première place en nombre de publications sur les fruits et légumes. Par contre, l'Amérique du Nord perd sa deuxième place au profit de l'Asie.

Quatre zones géographiques (Proche et Moyen Orient, Asie, Afrique et Amérique latine) sont en très forte progression entre 2000-2009 et 2010-2019, avec plus de 120 % de progression, contre une progression mondiale de 70 %. L'Océanie, l'Europe et l'Amérique du Nord sont quant à elles très en dessous du taux mondial, leur progression se situant entre 45 et 50 %.

<table><caption>Tableau 10. Nombre de publications du corpus F&L 2010-2019 selon les grandes zones géographiques. Comparaison par rapport à la période 2000-2009.</caption><thead><tr><th rowspan="2">Zone géographique</th><th colspan="2">2000-2009</th><th colspan="2">2010-2019</th><th rowspan="2">Evolution entre<br>2000-2009 et<br>2010-2019</th></tr><tr><th>Nombre de<br>publications</th><th>Pourcentage du<br>Corpus F&L</th><th>Nombre de<br>publications</th><th>Pourcentage du<br>corpus F&L</th></tr></thead><tbody><tr><td>Europe</td><td>36 885</td><td>40,7 %</td><td>54 509</td><td>35,3 %</td><td>+ 47,8 %</td></tr><tr><td>Amérique du Nord</td><td>25 428</td><td>28,0 %</td><td>37 077</td><td>24,0 %</td><td>+ 45,8 %</td></tr><tr><td>Asie</td><td>19 335</td><td>21,3 %</td><td>49 604</td><td>32,1 %</td><td>+ 156,6 %</td></tr><tr><td>Amérique latine et Caraïbes</td><td>7 356</td><td>8,1 %</td><td>16 618</td><td>10,8 %</td><td>+125,9 %</td></tr><tr><td>Afrique</td><td>4 010</td><td>4,4 %</td><td>9 272</td><td>6,0 %</td><td>+ 131,2 %</td></tr><tr><td>Océanie</td><td>3 515</td><td>3,9 %</td><td>5 232</td><td>3,4 %</td><td>+ 48,9 %</td></tr><tr><td>Proche et Moyen Orient</td><td>2 945</td><td>3,2 %</td><td>7 849</td><td>5,1 %</td><td>+ 166,5 %</td></tr><tr><td>Monde total</td><td>90 751</td><td></td><td>154 408</td><td></td><td>+70,1 %</td></tr></tbody></table>

L'analyse des pays a permis d'identifier 172 pays différents (dont la liste complète est détaillée dans l'Annexe 2) qui ont publié au moins un article sur les fruits et les légumes entre 2010 et 2019 (Figure 7). Les fruits et légumes sont étudiés dans la quasi-totalité des pays.

Sur la période 2010-2019, les 5 premiers pays publiant sont les Etats-Unis (30 851 publications), la Chine (23 640), le Brésil (11 290), l'Espagne (11 178) et l'Italie (9 501).
<figure><img src="image_9.png" /></figure>

Cartes & Données - © Articque

<caption>Figure 7 - Cartographie mondiale des pays ayant publié sur les fruits et légumes au cours de la période 2010-2019 (logiciel Cartes & Données 6).
L'UE 28 et le pourtour méditerranéen sont représentés sur les cartes suivantes</caption>
## 3.2 Union Européenne (UE 28)<fnref n="12" />

Les pays de l'Union Européenne (UE 28) ont signé 46 996 publications ce qui représente une augmentation de +44,5 % du nombre de publications par rapport à la période 2000-2009 (UE 27 avec 32 522 publications). Cependant, la part des publications de l'UE 28 (30,4 %) par rapport au corpus F&L Monde est en baisse par rapport à l'étude 2000-2009 (35,8%).

Par rapport à l'étude précédente, l'Espagne reste le premier pays en nombre de publications, suivi par l'Italie. La France remonte de la cinquième à la troisième place (Figure 8).

<figure><img src="image_10.png" /><figcaption>Figure 8 - Nombre de publications sur les fruits et légumes par pays de l'UE 28 pour la période 2010-2019.</figcaption></figure>

A noter que le taux d'accroissement annuel moyen (TCAM) des pays de l'UE 28 est presque moitié moins que le TCAM mondial (+1,9 % contre +3,7 %). Il est cependant identique à celui observé sur la période 2000-2009 (TCAM UE 27 de +1,9 %) alors que celui au niveau mondial était de +5,0 %.

<footnote n="12">¹² UE 28 = UE 27 + Croatie à partir de 2013, comptabilisée UE 28 à partir de 2010.</footnote>
## 3.3 Pays méditerranéens

Les pays méditerranéens<fnref n="13" /> ont signé 37 240 publications (soit 24,1 % du corpus F&L Monde). Le nombre de publications est en augmentation de +66,7 % par rapport à la période 2000-2009 (22 335 publications soit 24,6 % du corpus Monde). Le poids des pays méditerranéens n'a donc pas évolué entre les deux décennies.

Parmi les principaux pays méditerranéens publiant, on retrouve les pays du Nord de la Méditerranée qui sont également membres de l'UE 28 (Espagne, Italie, France) suivis par la Turquie (Figure 9).

<figure><img src="image_11.png" /><figcaption>Figure 9 - Cartographie des pays méditerranéens ayant publié sur les fruits et légumes au cours de la période 2010-2019 (logiciel Cartes & Données 6).</figcaption></figure>

Le TCAM pour les pays méditerranéens a très fortement baissé depuis la dernière étude 2000-2009, passant de +6,5 % à +2,4 % et ce malgré les TCAM encore très élevés du Maroc (+13,2 %) et de l'Egypte (+11,2%).

<footnote n="13">¹³ Les pays méditerranéens ont été définis comme les pays ayant au moins une façade maritime sur la mer Méditerranée (c'est-à-dire France, Italie, Espagne, Maroc, Algérie, Tunisie, Libye, Egypte, Israël, Palestine, Liban, Chypre, Malte, Syrie, Turquie, Grèce, Albanie, Monténégro, Bosnie-Herzégovine, Croatie et Slovénie, auxquels on a ajouté le Portugal.)</footnote>
## 3.4 Collaborations internationales

Une collaboration internationale est définie comme une publication dont les adresses des auteurs contiennent au moins deux pays différents. Les collaborations internationales concernent 21,5 % du corpus F&L, en forte hausse par rapport à l'étude 2000-2009 (15,5 %).

On constate que le pourcentage de collaborations internationales est supérieur au pourcentage mondial pour les pays de l'UE 28 (39,5 %) et les pays méditerranéens (36,4 %) (contre 26,2 % et 24,3 % pour la période 2000-2009). Ces forts pourcentages de collaboration s'expliquent au moins en partie par l'effet des programmes de coopération mis en place par l'UE 28 pour favoriser les partenariats entre ses membres ainsi que par l'existence de coopérations bilatérales entre Etats (notamment de part et d'autre de la Méditerranée).

## 3.5 Taux de croissance annuel moyen du nombre de publications

Si nous comparons les 20 premiers pays publiant (plus de 2000 publications) sur la période 2010-2019 avec la période 2000-2009, nous constatons que l'Iran, le Pakistan et l'Afrique du Sud sont entrés dans le classement en remplacement d'Israël, la Nouvelle-Zélande et la Belgique (Tableau 11).

<table><caption>Tableau 11. Rang des 20 principaux pays du corpus F&L (comparaison 2000-2009 et 2010-2019). Taux de croissance annuel moyen pour les publications F&L (TCAM F&L) pour la période 2010-2019. Classement décroissant en fonction du nombre de publications sur la période 2010-2019</caption><thead><tr><th></th><th>Rang en 2000</th><th>Rang en 2019</th><th>Rang 2000-2009</th><th>Rang 2010-2019</th><th>Nombre de publications F&L 2010-2019</th><th>TCAM F&L 2010-2019</th></tr></thead><tbody><tr><td>Etats-Unis</td><td>1</td><td>2</td><td>1</td><td>1</td><td>30851</td><td>1,7</td></tr><tr><td>Chine</td><td>14</td><td>1</td><td>5</td><td>2</td><td>23640</td><td>12,3</td></tr><tr><td>Brésil</td><td>11</td><td>3</td><td>6</td><td>3</td><td>11290</td><td>1,7</td></tr><tr><td>Espagne</td><td>4</td><td>4</td><td>2</td><td>4</td><td>11178</td><td>2,3</td></tr><tr><td>Italie</td><td>6</td><td>5</td><td>4</td><td>5</td><td>9501</td><td>3,7</td></tr><tr><td>Inde</td><td>9</td><td>6</td><td>7</td><td>6</td><td>8497</td><td>2,3</td></tr><tr><td>Japon</td><td>2</td><td>10</td><td>3</td><td>7</td><td>5427</td><td>-0,8</td></tr><tr><td>Corée du Sud</td><td>21</td><td>7</td><td>13</td><td>8</td><td>5247</td><td>3,5</td></tr><tr><td>France</td><td>8</td><td>12</td><td>11</td><td>9</td><td>5037</td><td>1,2</td></tr><tr><td>Turquie</td><td>22</td><td>8</td><td>12</td><td>10</td><td>5036</td><td>1,1</td></tr><tr><td>Allemagne</td><td>5</td><td>9</td><td>9</td><td>11</td><td>4976</td><td>2,4</td></tr><tr><td>Grande Bretagne</td><td>3</td><td>13</td><td>8</td><td>12</td><td>4346</td><td>1,3</td></tr><tr><td>Canada</td><td>7</td><td>14</td><td>10</td><td>13</td><td>4143</td><td>2,1</td></tr><tr><td>Iran</td><td>47</td><td>11</td><td>27</td><td>14</td><td>3924</td><td>4,7</td></tr><tr><td>Australie</td><td>12</td><td>15</td><td>14</td><td>15</td><td>3750</td><td>6,0</td></tr><tr><td>Pologne</td><td>15</td><td>17</td><td>17</td><td>16</td><td>3303</td><td>5,4</td></tr><tr><td>Mexique</td><td>18</td><td>16</td><td>16</td><td>17</td><td>3226</td><td>4,9</td></tr><tr><td>Pays-Bas</td><td>10</td><td>19</td><td>15</td><td>18</td><td>2557</td><td>2,6</td></tr><tr><td>Pakistan</td><td>74</td><td>18</td><td>41</td><td>19</td><td>2469</td><td>9,5</td></tr><tr><td>Afrique du Sud</td><td>25</td><td>22</td><td>26</td><td>20</td><td>2070</td><td>3,2</td></tr></tbody></table>
L'évolution du nombre de publications au cours de la période 2010-2019 des 20 premiers pays, est représentée dans la Figure 10. On remarque que la Chine est en très forte augmentation, et qu'elle est devenue le 1er pays en nombre de publications en 2019 devant les Etats-Unis. Les Etats-Unis, le Brésil, l'Espagne, la France et l'Allemagne sont à peu près stables sur la période. Le Pakistan publie de plus en plus en F&L, tout comme l'Iran et le Mexique.

<figure><img src="image_12.png" /></figure>

<figure><img src="image_13.png" /></figure>

<figure><img src="image_14.png" /><figcaption>Figures 10 - Evolution du nombre de publications par an au cours de la période 2010-2019 des 20 premiers pays en nombre de publications dans le corpus F&L. a) Pays ayant plus de 9 000 publications sur la période. b) Pays ayant entre 4500 et 9000 publications sur la période. c) Pays ayant entre 2000 et 4500 publications sur la période.</figcaption></figure>
## 3.6 Indice de spécialisation F&L

L'OST définit l'indice de spécialisation scientifique (exprimé comme un chiffre positif) comme la part de publications de l'acteur (une institution, un pays...) dans une discipline et une référence donnée (le monde par exemple), rapportée à sa part de publications dans l'ensemble des disciplines dans la même référence.

L'indice de spécialisation F&L d'un pays est donc le rapport entre la part de publications F&L d'un pays dans le monde et la part de publications du même pays dans l'ensemble des disciplines dans le monde.

Le Tableau 12 décrit les indices de spécialisation F&L des principaux pays du corpus F&L Monde. Les pays dont la recherche est spécialisée dans les fruits et légumes sont ceux dont l'indice de spécialisation F&L est supérieur ou égal à 1 (en gras dans le Tableau 12). Ces indices sont très variables, ce qui indique que les pays publiant sur les F&L ne sont pas forcément des pays dont la recherche est spécialisée dans cette thématique. C'est le cas des Etats-Unis, premier pays en nombre de publications mais pays dont la recherche n'est pas spécialisée dans les F&L, tout comme la Chine ou la France. Parmi les pays dont la recherche est très spécialisée dans les fruits et légumes, on peut citer le Pakistan, le Brésil, le Mexique, l'Argentine et l'Espagne.

<table><caption>Tableau 12. Indice de spécialisation F&L pour les 20 principaux pays du corpus F&L ainsi que les pays présents dans les 20 premiers rangs en 2010 ou en 2019. Les pays en gras sont les pays spécialisés en F&L, en couleur les indices supérieurs à 2).</caption><thead><tr><td>Pays</td><td>Indice de spécialisation F&L</td></tr></thead><tbody><tr><td>Etats-Unis d'Amérique</td><td>0,76</td></tr><tr><td>Chine</td><td>0,88</td></tr><tr><td><strong>Brésil</strong></td><td><strong>2,94</strong></td></tr><tr><td><strong>Espagne</strong></td><td><strong>2,08</strong></td></tr><tr><td><strong>Italie</strong></td><td><strong>1,48</strong></td></tr><tr><td><strong>Inde</strong></td><td><strong>1,41</strong></td></tr><tr><td>Japon</td><td>0,68</td></tr><tr><td><strong>Corée du Sud</strong></td><td><strong>1,07</strong></td></tr><tr><td>France</td><td>0,73</td></tr><tr><td><strong>Turquie</strong></td><td><strong>1,97</strong></td></tr><tr><td>Allemagne</td><td>0,48</td></tr><tr><td>Grande Bretagne</td><td>0,45</td></tr><tr><td>Canada</td><td>0,66</td></tr><tr><td><strong>Iran</strong></td><td><strong>1,57</strong></td></tr><tr><td>Australie</td><td>0,70</td></tr><tr><td><strong>Pologne</strong></td><td><strong>1,32</strong></td></tr><tr><td><strong>Mexique</strong></td><td><strong>2,62</strong></td></tr><tr><td>Pays-Bas</td><td>0,69</td></tr><tr><td><strong>Pakistan</strong></td><td><strong>3,21</strong></td></tr><tr><td><strong>Afrique du Sud</strong></td><td><strong>1,93</strong></td></tr><tr><td>Belgique</td><td>0,94</td></tr><tr><td><strong>Portugal</strong></td><td><strong>1,25</strong></td></tr><tr><td><strong>Argentine</strong></td><td><strong>2,29</strong></td></tr><tr><td><strong>Egypte</strong></td><td><strong>1,92</strong></td></tr></tbody></table>
## 4 Principales institutions

L'identification des institutions à partir des adresses des auteurs nécessite un long travail afin de regrouper les différentes variantes des noms et graphies des institutions. Cette harmonisation a été réalisée uniquement pour les 20 pays publiant le plus, les pays de l'UE 28 et les pays méditerranéens. Au moins 85 % des adresses de chaque pays ont pu être affectées à une institution. Plus de 5 500 institutions ont été identifiées.

Le tableau 13 montre les 20 institutions publiant le plus, constituées de 10 instituts de recherche et 10 universités. Nous y trouvons 6 institutions chinoises, 5 américaines, 4 européennes, 2 brésiliennes, 1 indienne, 1 japonaise et 1 canadienne. Ces 20 institutions ont participé à 24 % des publications mondiales.

L'USDA-ARS participe à 3,6 % des publications mondiales avec 5 626 publications, suivi de l'Université Florida (3 346 publications) et CSIC-Spanish National Research Council (2 686 publications). INRAE avec 2 636 publications (1,7 % des publications mondiales) se classe à la 4ème place des institutions publiant le plus sur les F&L. Le CNRS et le CIRAD se positionnent à la 36ème et 38ème place des institutions mondiales, respectivement.

<table><caption>Tableau 13. Les 20 principales institutions publiant en fruits et légumes (corpus F&L 2010-2019). Classement mondial.</caption><thead><tr><td>Institutions</td><td>Part des publications mondiales</td></tr></thead><tbody><tr><td>USDA ARS Agr Res Serv (États-Unis)</td><td>3,6 %</td></tr><tr><td>Univ Florida (États-Unis)</td><td>2,2 %</td></tr><tr><td>CSIC Spanish Natl Res Council (Espagne)</td><td>1,7 %</td></tr><tr><td>INRAE (France)</td><td>1,7 %</td></tr><tr><td>ICAR Indian Council Agr Res (Inde)</td><td>1,6 %</td></tr><tr><td>Embrapa (Brésil)</td><td>1,5 %</td></tr><tr><td>Univ California Davis (États-Unis)</td><td>1,4 %</td></tr><tr><td>CAS Chinese Acad Sci (Chine)</td><td>1,3 %</td></tr><tr><td>China Agr Univ CAU (Chine)</td><td>1,2 %</td></tr><tr><td>CAAS China Acad Agr Sci (Chine)</td><td>1,1 %</td></tr><tr><td>Cornell Univ (États-Unis)</td><td>1,1 %</td></tr><tr><td>Wageningen Univ and Res Ctr WUR (Pays-Bas)</td><td>1,1 %</td></tr><tr><td>NW Agr & Forest Univ (Chine)</td><td>1,0 %</td></tr><tr><td>Nanjing Agr Univ (Chine)</td><td>1,0 %</td></tr><tr><td>Washington State Univ (États-Unis)</td><td>0,9 %</td></tr><tr><td>CNR Natl Res Council (Italie)</td><td>0,9 %</td></tr><tr><td>AAFC Agr & Agri Food Canada (Canada)</td><td>0,9 %</td></tr><tr><td>Univ Sao Paulo USP (Brésil)</td><td>0,9 %</td></tr><tr><td>Zhejiang Univ ZJU (Chine)</td><td>0,8 %</td></tr><tr><td>NARO Natl Agr & Food Res Org (Japon)</td><td>0,8 %</td></tr></tbody></table>
Au niveau de l'UE 28 (Tableau 14), dans les 10 institutions (4 universités et 6 institutions) publiant le plus se trouvent : 3 institutions espagnoles, 3 institutions françaises et 4 institutions italiennes.

<table><caption>Tableau 14. Les 10 principales institutions du corpus UE28 publiant en fruits et légumes (corpus F&L 2010-2019).</caption><thead><tr><th>Institutions</th><th>Part des publications mondiales</th><th>Part des publications UE28</th></tr></thead><tbody><tr><td>CSIC Spanish Natl Res Council (Espagne)</td><td>1,7%</td><td>5,8%</td></tr><tr><td>INRAE (France)</td><td>1,7%</td><td>5,7%</td></tr><tr><td>CNR Natl Res Council (Italie)</td><td>0,9%</td><td>3,1%</td></tr><tr><td>CREA Council Agr Res & Agr Economics (Italie)</td><td>0,8%</td><td>2,5%</td></tr><tr><td>Univ Politecn Valencia UPV (Espagne)</td><td>0,6%</td><td>2,0%</td></tr><tr><td>CNRS (France)</td><td>0,5%</td><td>1,7%</td></tr><tr><td>Univ Bologna (Italie)</td><td>0,5%</td><td>1,7%</td></tr><tr><td>CIRAD (France)</td><td>0,5%</td><td>1,7%</td></tr><tr><td>Univ Cordoba UCO (Espagne)</td><td>0,4%</td><td>1,5%</td></tr><tr><td>Univ Napoli Federico II (Italie)</td><td>0,4%</td><td>1,4%</td></tr></tbody></table>

A l'échelle des pays méditerranéens, les institutions de l'UE 28 publiant le plus, le CSIC espagnol représente 7,2 % des publications méditerranéennes et INRAE 7,1 %. Les principales institutions hors UE 28 sont israéliennes et turques, elles se classent entre la 5ème et 27ème place des institutions méditerranéennes (Tableau 15).

<table><caption>Tableau 15. Les principales institutions du corpus Méditerranée, hors UE 28.</caption><thead><tr><th>Institutions</th><th>Part des publications mondiales</th><th>Part des publications méditerranéennes</th></tr></thead><tbody><tr><td>ARO Agr Res Org Volcani Ctr (Israël)</td><td>0,6%</td><td>2,6%</td></tr><tr><td>Hebrew Univ Jerusalem (Israël)</td><td>0,3%</td><td>1,3%</td></tr><tr><td>TAGEM Gen Directorate Agr Res & Policies (Turquie)</td><td>0,3%</td><td>1,2%</td></tr><tr><td>Cukurova Univ (Turquie)</td><td>0,3%</td><td>1,2%</td></tr><tr><td>Ege Univ (Turquie)</td><td>0,3%</td><td>1,1%</td></tr></tbody></table>

## 4.1 Les institutions publiant sur les fruits

Le tableau 16 montre les 20 institutions publiant le plus sur les fruits. Nous y trouvons 10 instituts de recherche et 10 universités : 6 institutions sont chinoises, 5 américaines, 5 européennes, 2 brésiliennes, 1 indienne et 1 canadienne. Ces 20 institutions ont participé à 23 % des publications mondiales en fruits.

L'USDA-ARS participe à 3,7 % des publications sur les fruits et l'INRAE avec 1,8 % des publications se classe à la 4ème place des organismes publiant le plus sur les fruits. Le CIRAD se classe au 25ème rang et le CNRS au 39ème rang parmi les institutions mondiales pour les Fruits.
<table><caption>Tableau 16. Les 20 principales institutions du corpus Fruits Monde (2010-2019)</caption><thead><tr><td>Institutions</td><td>Parts des publications fruits</td></tr></thead><tbody><tr><td>USDA ARS Agr Res Serv (États-Unis)</td><td>3,7%</td></tr><tr><td>Univ Florida (États-Unis)</td><td>2,7%</td></tr><tr><td>CSIC Spanish Natl Res Council (Espagne)</td><td>2,1%</td></tr><tr><td>INRAE (France)</td><td>1,8%</td></tr><tr><td>Univ Calif Davis (États-Unis)</td><td>1,7%</td></tr><tr><td>Embrapa (Brésil)</td><td>1,7%</td></tr><tr><td>ICAR Indian Council Agr Res (Inde)</td><td>1,3%</td></tr><tr><td>NW Agr & Forest Univ (Chine)</td><td>1,1%</td></tr><tr><td>Washington State Univ (États-Unis)</td><td>1,1%</td></tr><tr><td>CAS Chinese Acad Sci (Chine)</td><td>1,1%</td></tr><tr><td>Univ Sao Paulo USP (Brésil)</td><td>1,0%</td></tr><tr><td>CNR Natl Res Council (Italie)</td><td>1,0%</td></tr><tr><td>China Agr Univ CAU (Chine)</td><td>0,9%</td></tr><tr><td>Cornell Univ (États-Unis)</td><td>0,9%</td></tr><tr><td>CREA Council Agr Res & Agr Economics (Italie)</td><td>0,9%</td></tr><tr><td>Univ Bologna (Italie)</td><td>0,8%</td></tr><tr><td>CAAS China Acad Agr Sci (Chine)</td><td>0,8%</td></tr><tr><td>AAFC Agr & Agri Food Canada (Canada)</td><td>0,7%</td></tr><tr><td>Nanjing Agr Univ (Chine)</td><td>0,7%</td></tr><tr><td>Huazhong Agr Univ (Chine)</td><td>0,7%</td></tr></tbody></table>

Au niveau de l'UE28 et des pays méditerranéens (Tableau 17), dans les 10 institutions (3 universités et 7 instituts de recherche) publant le plus sur les fruits se trouvent 4 institutions espagnoles, 3 italiennes, 2 françaises et 1 israélienne. INRAE et le CIRAD sont respectivement en 2ème et 7ème position.

<table><caption>Tableau 17. Les 10 principales institutions du corpus UE28 et pays méditerranéens (période 2010-2019)</caption><thead><tr><td>Institutions</td><td>Parts des publications fruits</td></tr></thead><tbody><tr><td>CSIC Spanish Natl Res Council (Espagne)</td><td>2,1%</td></tr><tr><td>INRAE (France)</td><td>1,8%</td></tr><tr><td>CNR Natl Res Council (Italie)</td><td>1,0%</td></tr><tr><td>CREA Council Agr Res & Agr Economics (Italie)</td><td>0,9%</td></tr><tr><td>Univ Bologna (Italie)</td><td>0,8%</td></tr><tr><td>IVIA Valencian Inst Agr Res (Espagne)</td><td>0,7%</td></tr><tr><td>CIRAD (France)</td><td>0,7%</td></tr><tr><td>Univ Cordoba UCO (Espagne)</td><td>0,7%</td></tr><tr><td>Univ Politecn Valencia UPV (Espagne)</td><td>0,6%</td></tr><tr><td>ARO Agr Res Org Volcani Ctr (Israël)</td><td>0,6%</td></tr></tbody></table>
## 4.2 Les institutions publiant sur les légumes

Le tableau 18 montre les 20 organismes publiant le plus sur les légumes avec 10 instituts de recherche et 10 universités. Nous y trouvons 6 institutions chinoises, 5 américaines, 4 européennes, 2 brésiliennes, 1 indienne, 1 coréenne et 1 canadienne. Ces 20 institutions ont participé à 24 % des publications mondiales.

L'USDA ARS participe à 3,5 % des publications sur les légumes, l'INRAE avec 1,6 % des publications se classe à la 3ème place des organismes publiant le plus sur les légumes. Le CNRS se classe au 26ème rang et le CIRAD au 36ème rang des institutions mondiales publiant sur les Légumes.

<table><caption>Tableau 18. Les 20 principales institutions du corpus Légumes Monde (2010-2019)</caption><thead><tr><td>Institutions</td><td>Parts des publications légumes</td></tr></thead><tbody><tr><td>USDA ARS Agr Res Serv (États-Unis)</td><td>3,5%</td></tr><tr><td>ICAR Indian Council Agr Res (Inde)</td><td>1,9%</td></tr><tr><td>INRAE (France)</td><td>1,6%</td></tr><tr><td>Wageningen Univ and Res Ctr WUR (Pays-Bas)</td><td>1,6%</td></tr><tr><td>CAAS China Acad Agr Sci (Chine)</td><td>1,5%</td></tr><tr><td>Univ Florida (Etats-Unis)</td><td>1,5%</td></tr><tr><td>CAS Chinese Acad Sci (Chine)</td><td>1,4%</td></tr><tr><td>China Agr Univ CAU (Chine)</td><td>1,4%</td></tr><tr><td>Cornell Univ (États-Unis)</td><td>1,4%</td></tr><tr><td>Embrapa (Brésil)</td><td>1,4%</td></tr><tr><td>CSIC Spanish Natl Res Council (Espagne)</td><td>1,3%</td></tr><tr><td>Nanjing Agr Univ (Chine)</td><td>1,2%</td></tr><tr><td>Univ Calif Davis (États-Unis)</td><td>1,1%</td></tr><tr><td>AAFC Agr & Agri Food Canada (Canada)</td><td>1,0%</td></tr><tr><td>Zhejiang Univ ZJU (Chine)</td><td>1,0%</td></tr><tr><td>NW Agr & Forest Univ (Chine)</td><td>0,9%</td></tr><tr><td>CNR Natl Res Council (Italie)</td><td>0,9%</td></tr><tr><td>RDA Rural Dev Adm (Corée)</td><td>0,9%</td></tr><tr><td>Michigan State Univ (États-Unis)</td><td>0,9%</td></tr><tr><td>Univ Fed Vicosa UFV (Brésil)</td><td>0,8%</td></tr></tbody></table>

Au niveau de l'UE 28 et des pays méditerranéens (Tableau 19), dans les 10 institutions publiant le plus sur les légumes (8 instituts de recherche et 2 universités) se trouvent 3 institutions italiennes, 2 espagnoles, 2 françaises, 1 israélienne, 1 hollandaise et 1 allemande. INRAE se classe au 1er rang des institutions publiant sur les légumes dans ces zones et le CNRS à la 10ème place.

<table><caption>Tableau 19. Les 10 principales institutions du corpus Légumes UE28 et pays méditerranéens (période 2010-2019).</caption><thead><tr><td>Institutions</td><td>Parts des publications légumes</td></tr></thead><tbody><tr><td>INRAE (France)</td><td>1,6%</td></tr><tr><td>Wageningen Univ and Res Ctr WUR (Pays-Bas)</td><td>1,6%</td></tr><tr><td>CSIC Spanish Natl Res Council (Espagne)</td><td>1,3%</td></tr><tr><td>CNR Natl Res Council (Italie)</td><td>0,9%</td></tr><tr><td>ARO Agr Res Org Volcani Ctr (Israël)</td><td>0,7%</td></tr><tr><td>Univ Politecn Valencia UPV (Espagne)</td><td>0,6%</td></tr><tr><td>CREA Council Agr Res & Agr Economics (Italie)</td><td>0,6%</td></tr><tr><td>Univ Napoli Federico II (Italie)</td><td>0,5%</td></tr><tr><td>Leibniz Assoc (Allemagne)</td><td>0,5%</td></tr><tr><td>CNRS (France)</td><td>0,5%</td></tr></tbody></table>
## Focus sur les institutions publiant sur la pomme de terre

Le tableau 20 montre les 20 organismes publiant le plus sur la pomme de terre, 8 instituts de recherche et 12 universités. Nous y trouvons 9 institutions américaines, 5 européennes, 3 chinoises, 1 indienne et 1 japonaise. Ces 20 institutions ont participé à 34 % des publications mondiales sur la pomme de terre.

L'USDA ARS participe à 6,9 % des publications sur la pomme-de-terre, INRAE, avec 1,5 % des publications (129 publications) se classe à la 12ème place mondiale des institutions publiant le plus sur la pomme de terre, et à la 3ème place des institutions européennes derrières l'université de Wageningen (Pays-Bas) et l'institut James Hutton au Royaume-Uni.

<table><caption>Tableau 20. Les 20 principales institutions du corpus pomme de terre (2010-2019)</caption><thead><tr><td>Institutions</td><td>Part des publications Pommes de Terre</td></tr></thead><tbody><tr><td>USDA ARS Agr Res Serv (Etats-Unis)</td><td>6,9%</td></tr><tr><td>Wageningen Univ and Res Ctr WUR (Pays-Bas)</td><td>3,5%</td></tr><tr><td>AAFC Agr & Agri Food Canada (Canada)</td><td>3,2%</td></tr><tr><td>Univ Wisconsin Madison (Etats-Unis)</td><td>3,1%</td></tr><tr><td>Univ Idaho (Etats-Unis)</td><td>2,8%</td></tr><tr><td>Washington State Univ (Etats-Unis)</td><td>2,6%</td></tr><tr><td>ICAR Indian Council Agr Res (Inde)</td><td>2,5%</td></tr><tr><td>James Hutton Inst (Royaume-Uni)</td><td>2,0%</td></tr><tr><td>Cornell Univ (Etats-Unis)</td><td>1,9%</td></tr><tr><td>Oregon State Univ (Etats-Unis)</td><td>1,7%</td></tr><tr><td>Michigan State Univ (Etats-Unis)</td><td>1,6%</td></tr><tr><td>INRAE (France)</td><td>1,5%</td></tr><tr><td>Univ Florida (Etats-Unis)</td><td>1,3%</td></tr><tr><td>Swedish Univ Agr Sci SLU (Suède)</td><td>1,2%</td></tr><tr><td>CAAS China Acad Agr Sci (Chine)</td><td>1,1%</td></tr><tr><td>IHAR Plant Breeding & Acclim Inst (Pologne)</td><td>1,1%</td></tr><tr><td>Gansu Agr Univ (Chine)</td><td>1,1%</td></tr><tr><td>Huazhong Agr Univ (Chine)</td><td>1,0%</td></tr><tr><td>N Dakota State Univ (Etats-Unis)</td><td>1,0%</td></tr><tr><td>NARO Natl Agr & Food Res Org (Japon)</td><td>0,9%</td></tr></tbody></table>
DEUXIEME PARTIE :
**Corpus FRUITS et LEGUMES**
**FRANCE**
# 1 Caractéristiques générales

## 1.1 Typologie des publications

Au cours de la période 2010-2019, les auteurs français ont publié 5 037 publications référencées dans le WoS™ sur les fruits et les légumes (dont la pomme de terre). L'ensemble de ces publications sera désigné dans la suite du document par « corpus F&L France ».

Le Tableau 21 permet de constater que le nombre de publications françaises traitant des fruits et légumes augmente légèrement au cours de la période étudiée avec un TCAM de +1,2 % par an, en baisse par rapport à la période 2000-2009 (+3,1 %), alors que le TCAM est de +2,8 % pour l'ensemble du corpus F&L mondial sur la période 2010-2019.

<table><caption>Tableau 21. Evolution du nombre de publications françaises au cours de la période 2010-2019.</caption><thead><tr><td>Année de publication</td><td>Nombre de publications</td></tr></thead><tbody><tr><td>2010</td><td>451</td></tr><tr><td>2011</td><td>472</td></tr><tr><td>2012</td><td>475</td></tr><tr><td>2013</td><td>502</td></tr><tr><td>2014</td><td>521</td></tr><tr><td>2015</td><td>530</td></tr><tr><td>2016</td><td>546</td></tr><tr><td>2017</td><td>534</td></tr><tr><td>2018</td><td>500</td></tr><tr><td>2019</td><td>506</td></tr><tr><td>Corpus F&L France</td><td>5 037</td></tr></tbody></table>

Lors de l'interrogation de la base du WoS™, nous avons choisi de limiter la recherche aux documents de type : Article, Review, Meeting abstract et Proceedings paper.

Les articles de recherche (Article) constituent la part majoritaire du corpus F&L France (83 %) (Figure11).

<figure><img src="image_15.png" /><figcaption>Figure 11 - Répartition des publications du corpus F&L France en fonction du type de publication (2010-2019)</figcaption></figure>
Dans le Tableau 22, on constate qu'en fonction du type de document, la répartition de la typologie Fruits (seul), Légumes (seul) et Fruits et Légumes (dans la même publication) varie. Pour les articles, la part des légumes est plus importante. Au contraire, pour les colloques (Proceedings papers), la part des publications sur les fruits est supérieure. La tendance est comparable à celle observée au niveau mondial.

L'analyse des espèces étudiées dans les publications françaises permet d'observer que les publications consacrées exclusivement aux légumes représentent 41,4 % du corpus F&L France et celles consacrées exclusivement aux fruits 55,2 % (Tableau 22). Les 3,5 % restant traitent à la fois d'espèces fruitières et légumières. Comparativement à l'étude précédente (2000-2009), la part des publications traitant des fruits a très fortement augmenté de 46,8 % à 55,2 %), et celle consacrée aux légumes a fortement baissé passant de 49,7 % à 41,4 %.

<table><caption>Tableau 22. Répartition des supports de publications en fonction de la typologie Fruits (seul), Légumes (seul), Fruits et Légumes (dans la même publication).</caption><thead><tr><th>Type de publication</th><th colspan="2">Fruit (seul)</th><th colspan="2">Légume (seul)</th><th colspan="2">Fruits et Légumes (dans la même publication)</th><th>Corpus F&L</th><th>Pourcentage du corpus F&L</th></tr></thead><tbody><tr><td>Article</td><td>2 257</td><td>81,2%</td><td>1 845</td><td>88,6%</td><td>128</td><td>73,1%</td><td>4 230</td><td>84,0%</td></tr><tr><td>Meeting abstract</td><td>87</td><td>3,1%</td><td>66</td><td>3,2%</td><td>11</td><td>6,3%</td><td>164</td><td>3,3%</td></tr><tr><td>Proceedings paper</td><td>345</td><td>12,4%</td><td>137</td><td>6,6%</td><td>19</td><td>10,9%</td><td>501</td><td>9,9%</td></tr><tr><td>Review</td><td>116</td><td>4,2%</td><td>60</td><td>2,9%</td><td>23</td><td>13,1%</td><td>199</td><td>4,0%</td></tr><tr><td>TOTAL</td><td>2 779</td><td>55,2%</td><td>2 083</td><td>41,4%</td><td>175</td><td>3,5%</td><td>5 037</td><td>100,0%</td></tr></tbody></table>

Certaines références ont plusieurs types de publications déclarées, d'où des sommes de colonne qui peuvent être supérieures au total des publications.

L'analyse de la répartition des publications selon la typologie Fruits (seul) / Légumes (seul) / Fruits et Légumes (dans la même publication) pour chaque année étudiée montre une relative stabilité des publications Légumes (Figure 12).

<figure><img src="image_16.png" /><figcaption>Figure 12 - Répartition des articles du corpus F&L France en fonction de la typologie Fruits (seul), Légumes (seul), Fruits et Légumes (dans la même publication) au cours de la période 2010-2019. L'échelle des ordonnées de droite s'applique pour les F&L-France (total).</figcaption></figure>
# 2 Espèces fruitières et légumières étudiées en France

## 2.1 Les fruits

Parmi les 2 954 publications du « corpus Fruits France »<fnref n="14" />, une espèce précise (ou un groupe précis d'espèces) a été identifiée dans 91,5 % des publications (Tableau 23), les autres publications contiennent le terme générique « fruit ».

Contre toute attente, le nombre de publications est le plus élevé pour les fruits exotiques. Le grand nombre de publications concernant le raisin (488 publications) sur la période 2010-2019 par comparaison avec la période 2000-2009 (40 publications soit 2,3 % du corpus) s'explique sans doute en partie par l'élargissement du périmètre de l'étude aux effets sur la santé humaine qui a intégré les publications associant raisin et allergies, polyphénols..., études qui concernent autant la filière vigne que la filière raisin de table. Les fruits à pépins et les fruits à noyau se positionnent au 3ième et 4ième rangs.

<table><caption>Tableau 23 -Nombre total de publications par grandes catégories de fruits sur la période 2010-2019. Classement selon le % du corpus Fruits France.</caption><thead><tr><th rowspan="2"></th><th colspan="2">2010-2019</th></tr><tr><th>Nombre de publications</th><th>Pourcentage du corpus Fruits France</th></tr></thead><tbody><tr><td><strong>Fruits Exotiques</strong></td><td>627</td><td>21,2 %</td></tr><tr><td><strong>Raisin</strong></td><td>488</td><td>16,5 %</td></tr><tr><td><strong>Fruits à pépins</strong></td><td>424</td><td>14,4 %</td></tr><tr><td><strong>Fruits à noyau</strong></td><td>331</td><td>11,2 %</td></tr><tr><td><strong>Citrus</strong></td><td>282</td><td>9,5 %</td></tr><tr><td><strong>Olivier</strong></td><td>276</td><td>9,3 %</td></tr><tr><td><strong>Fruit terme générique (sans espèce précisée)</strong></td><td>252</td><td>8,5 %</td></tr><tr><td><strong>Fruits à coque</strong></td><td>110</td><td>3,7 %</td></tr><tr><td><strong>Fruits Autres</strong></td><td>87</td><td>2,9 %</td></tr><tr><td><strong>Petits fruits</strong></td><td>85</td><td>2,9 %</td></tr><tr><td><strong>Fraise</strong></td><td>74</td><td>2,5 %</td></tr><tr><td><strong>Fruit TOTAL</strong></td><td>2954</td><td>100 %</td></tr></tbody></table>

Le tableau 24 présente le nombre de publications sur la période 2010-2019 pour les 41 espèces ou groupes d'espèces fruitières identifiés dans le corpus. La première place du raisin a déjà été discutée précédemment. La pomme se classe au 2ième rang des espèces fruitières avec 13,0 % des publications, suivie par les *Citrus* (9,5 %), l'olive (9,3 %) et la banane (9,0 %). Les autres espèces fruitières représentent moins de 5 % des publications du corpus Fruits France.

Par comparaison au top 10 des espèces sur la période 2000-2009, la pomme se classait au 1er rang avec 253 publications soit 14,4 % du corpus Fruits France constitué de 1 751 publications), suivie par le groupe Banane-Plantain (186 publications, 10,6 %), l'olive (169 publications, 9,6 %), les Citrus (131 publications, 7,5 %), la pêche-nectarine (121 publications, 6,9 %), l'abricot (93 publications, 5,3 %), la noix (87 publications, 4,9 %), les prunes (74 publications, 4,2 %) la fraise (62 publications, 3,5 %) et la mangue (57 publications, 3,3 %). Le nombre de publications a donc fortement progressé (plus de 50 %) pour le raisin, la pomme, les *Citrus*, l'olive et la mangue. Il augmente un peu moins fortement pour la banane (+42 %) et la fraise (+19 %). Il est stable pour la pêche-nectarine et la prune, mais diminue pour l'abricot (-19 %). Pour les fruits à coque, on observe une forte augmentation des publications sur l'amande (39 publications en 2010-2019 vs 14 en 2000-2009), la châtaigne (11 vs 2), la noisette (19 vs 4), mais une diminution pour la noix (46 vs 87 soit -47 %) alors que cette culture est en expansion en France.

<footnote n="14">¹⁴ Constitué des publications Fruits (seul) et Fruits et Légumes (dans une même publication).</footnote>
<table><caption>Tableau 24. Nombre de publications en France sur la période 2010-2019 pour l'ensemble des groupes (en gras) ou des espèces fruitières. Classement en fonction du % du corpus Fruits.</caption><thead><tr><td>Espèces fruitières</td><td>Nombre de publications</td><td>Pourcentage du corpus Fruits France</td></tr></thead><tbody><tr><td>Raisin</td><td>488</td><td>16,5%</td></tr><tr><td>Pomme</td><td>385</td><td>13,0%</td></tr><tr><td>Citrus</td><td>282</td><td>9,5%</td></tr><tr><td>Olive</td><td>276</td><td>9,3%</td></tr><tr><td>Banane, plantain</td><td>265</td><td>9,0%</td></tr><tr><td>Pêche-Nectarine</td><td>119</td><td>4,0%</td></tr><tr><td>Mangue</td><td>91</td><td>3,1%</td></tr><tr><td>Abricot</td><td>75</td><td>2,5%</td></tr><tr><td>Fraise</td><td>74</td><td>2,5%</td></tr><tr><td>Prune</td><td>73</td><td>2,5%</td></tr><tr><td>Datte</td><td>63</td><td>2,1%</td></tr><tr><td>Cerise et merise</td><td>50</td><td>1,7%</td></tr><tr><td>Poire</td><td>50</td><td>1,7%</td></tr><tr><td>Figue</td><td>49</td><td>1,7%</td></tr><tr><td>Vaccinium</td><td>47</td><td>1,0%</td></tr><tr><td>Noix</td><td>46</td><td>1,6%</td></tr><tr><td>Noix de coco</td><td>44</td><td>1,5%</td></tr><tr><td>Amande</td><td>39</td><td>1,3%</td></tr><tr><td>Ananas</td><td>39</td><td>1,3%</td></tr><tr><td>Kiwi</td><td>29</td><td>1,0%</td></tr><tr><td>Avocat</td><td>24</td><td>0,8%</td></tr><tr><td>Kaki</td><td>23</td><td>0,8%</td></tr><tr><td>Papaye</td><td>23</td><td>0,8%</td></tr><tr><td>Grenade</td><td>20</td><td>0,7%</td></tr><tr><td>Mure</td><td>19</td><td>0,6%</td></tr><tr><td>Noisette</td><td>19</td><td>0,6%</td></tr><tr><td>Noix de cajou</td><td>18</td><td>0,6%</td></tr><tr><td>Framboise</td><td>13</td><td>0,4%</td></tr><tr><td>Coing</td><td>12</td><td>0,4%</td></tr><tr><td>Châtaigne</td><td>11</td><td>0,4%</td></tr><tr><td>Goyave</td><td>11</td><td>0,4%</td></tr><tr><td>Litchi</td><td>8</td><td>0,3%</td></tr><tr><td>Cassis</td><td>7</td><td>0,2%</td></tr><tr><td>Aronia</td><td>6</td><td>0,2%</td></tr><tr><td>Açai</td><td>4</td><td>0,1%</td></tr><tr><td>Goji</td><td>3</td><td>0,1%</td></tr><tr><td>Mangoustan</td><td>2</td><td>0,1%</td></tr><tr><td>Sureau</td><td>2</td><td>0,1%</td></tr></tbody></table>
<table><tr><td>Acérola</td><td>1</td><td>0,0%</td></tr><tr><td>Argouse</td><td>1</td><td>0,0%</td></tr><tr><td>Jaboticaba</td><td>1</td><td>0,0%</td></tr></table>

La comparaison entre les pourcentages de publications consacrées aux principales espèces fruitières en France et dans le monde montre que la France consacre une proportion nettement plus grande de ses publications aux bananes, aux raisins et aux abricots (Figure 13). La part des publications mondiales sur les fruits consacrés aux fraises, au genre **Vaccinium** (myrtilles, bleuets...), aux poires et aux noix est beaucoup plus importante que celle des publications françaises.

<figure><img src="image_17.png" /><figcaption>Figure 13 - Comparaison des profils (en pourcentage) des publications mondiales et françaises pour les principales espèces fruitières (ayant plus de 40 publications dans le corpus F&L-France).</figcaption></figure>

## 2.2 Les légumes

Parmi les 2 258 publications du « corpus Légume France »<fnref n="15" />, une espèce précise (ou un groupe précis d'espèces) a été identifiée dans 89 % des publications (Tableau 25), les autres publications contiennent le terme générique « vegetable ».

<table><caption>Tableau 25 - Nombre de publications en France par catégories de légumes (période 2010-2019). Classement selon le %.</caption><thead><tr><th rowspan="2"></th><th colspan="2">2010-2019</th></tr><tr><th>Nombre de publications</th><th>Pourcentage du corpus Légume</th></tr></thead><tbody><tr><td>Légumes « fruits »</td><td>881</td><td>42,1 %</td></tr><tr><td>Légumes « racines/tiges »</td><td>552</td><td>24,4 %</td></tr><tr><td>Légumes « graines »</td><td>348</td><td>15,4 %</td></tr><tr><td>Légumes « feuilles/fleurs »</td><td>257</td><td>11,4 %</td></tr><tr><td>Légumes seuls (sans espèce)</td><td>253</td><td>11,2 %</td></tr><tr><td>Légumes « condiments »</td><td>6</td><td>0,3 %</td></tr><tr><td><strong>Légumes TOTAL</strong></td><td>2 258</td><td>100 %</td></tr></tbody></table>

<footnote n="15">¹⁵ Constitué des publications L et FetL.</footnote>
Le tableau 26 présente le nombre de publications sur la période 2010-2019 pour les 34 espèces ou groupes d'espèces légumières répertoriés. La tomate est au 1er rang avec 26,3 % des publications, suivie par la pomme de terre (10,5 %), le pois (9,8 %) et les choux (5,6 %). Les autres espèces légumières représentent moins de 5 % des publications du corpus Légumes France.

<table><caption>Tableau 26. Nombre de publications en France sur la période 2010-2019 pour l'ensemble des groupes ou espèces légumières (les groupes d'espèces sont signalés en gras). Classement en fonction du % du corpus Légumes.</caption><thead><tr><td>Espèces légumières</td><td>Nombre de publications</td><td>Pourcentage du corpus Légume France</td></tr></thead><tbody><tr><td>Tomate</td><td>593</td><td>26,3%</td></tr><tr><td>Pomme de terre</td><td>238</td><td>10,5%</td></tr><tr><td>Pois<sup>16</sup></td><td>222</td><td>9,8%</td></tr><tr><td><strong>Choux</strong></td><td>126</td><td>5,6%</td></tr><tr><td><strong>Melon et pastèque</strong></td><td>76</td><td>3,4%</td></tr><tr><td><strong>Salades</strong></td><td>74</td><td>3,3%</td></tr><tr><td>Mais doux</td><td>73</td><td>3,2%</td></tr><tr><td><strong>Piment</strong></td><td>73</td><td>3,2%</td></tr><tr><td>Haricot</td><td>72</td><td>3,2%</td></tr><tr><td>Carotte</td><td>70</td><td>3,1%</td></tr><tr><td>Manioc</td><td>69</td><td>3,1%</td></tr><tr><td><strong>Courge et courgette</strong></td><td>53</td><td>2,3%</td></tr><tr><td>Igname</td><td>50</td><td>2,2%</td></tr><tr><td>Fève</td><td>46</td><td>2,0%</td></tr><tr><td><strong>Concombre et cornichon</strong></td><td>29</td><td>1,3%</td></tr><tr><td>Betterave</td><td>27</td><td>1,2%</td></tr><tr><td>Aubergine</td><td>26</td><td>1,2%</td></tr><tr><td>Epinard</td><td>25</td><td>1,1%</td></tr><tr><td><strong>Artichaut et Cardon</strong></td><td>24</td><td>1,1%</td></tr><tr><td>Patate douce</td><td>23</td><td>1,0%</td></tr><tr><td>Navet</td><td>20</td><td>0,9%</td></tr><tr><td>Radis</td><td>20</td><td>0,9%</td></tr><tr><td>Oignon</td><td>17</td><td>0,8%</td></tr><tr><td>Ail</td><td>14</td><td>0,6%</td></tr><tr><td>Taro</td><td>14</td><td>0,6%</td></tr><tr><td><strong>Chicorée/Endive</strong></td><td>12</td><td>0,5%</td></tr><tr><td>Lentille</td><td>11</td><td>0,5%</td></tr><tr><td>Gombo</td><td>5</td><td>0,2%</td></tr><tr><td>Asperge</td><td>3</td><td>0,1%</td></tr><tr><td>Ciboulette</td><td>3</td><td>0,1%</td></tr><tr><td>Gingembre</td><td>2</td><td>0,1%</td></tr><tr><td>Poireau</td><td>2</td><td>0,1%</td></tr><tr><td>Cerfeuil</td><td>1</td><td>0,0%</td></tr><tr><td>Echalotte</td><td>1</td><td>0,0%</td></tr></tbody></table>

<footnote n="16">16 Les références traitant du pois fourrager ont été éliminées du corpus ; cependant, le pois, en tant que légumineuse modèle, bénéficie aussi de nombreuses études théoriques.</footnote>
Par comparaison au top 10 des espèces légumières sur la période 2000-2009, la tomate se classait
au 1er rang avec 298 publications soit 16.1 % du corpus Légumes France constitué de 1 850
publications), suivie par le pois (208 publications, 11,4 %), la pomme de terre (206 publications,
11,1 %), le haricot (126 publications, 6,8 %), le groupe des choux (115 publications, 6,2 %), le
groupe melon-pastèque (93 publications, 5,0 %), le groupe piment-poivron (72 publications, 3,9 %),
le manioc (66 publications, 3,6 %), les salades (57 publications, 3,1 %) et la carotte (57 publications,
3,1 %). Le nombre de publications a donc très fortement progressé pour la tomate (+99 %), le maïs
doux (+265 %) et le groupe courge-courgette (26 publications en 2000-2009, +104 %). Il augmente
un peu moins fortement pour les salades (29,8 %), la carotte (+22,8 %), la pomme de terre
(+15,5 %). Il est assez stable pour les choux (+9.6 %), le pois (+6.7 %) et le piment-poivron (1,4 %).
Par contre, il diminue pour le melon-pastèque (-18,3 %) et le haricot (- 42,9 %).

La comparaison entre les pourcentages de publications consacrées aux principales espèces légumières en France et dans le monde montre que, comparativement au monde, la France consacre une plus grande proportion de ses publications au pois, à la tomate et au manioc. La part des publications mondiales sur les légumes consacrés aux piments, aux concombres et aux courges est beaucoup plus importante que celle des publications françaises (Figure 14).

<figure><img src="image_18.png" /><figcaption>Figure 14 - Comparaison des profils (en pourcentage) des publications mondiales et françaises pour les principales espèces légumières (plus de 20 publications dans le corpus F&L-France).</figcaption></figure>
# 3 Les revues de publication du corpus France

## 3.1 Principales revues

Les 4 429 Articles et Reviews (87,9 % du corpus F&L-France) ont été publiés dans 941 revues différentes. Parmi ces revues, 13 ont publié au moins 1 % des Articles et Reviews (soit 20,8 % des Articles et Reviews du corpus F&L-France). Les 30 premières revues ont publié le tiers des Articles et Reviews (Tableau 27).

<table><caption>Tableau 27 - Les 30 principales revues de publications des Articles et Reviews du corpus F&L-France.</caption><thead><tr><td>Titre de la revue</td><td>Nombre de publications</td><td>% Articles et Articles de synthèse du corpus F&L-France</td><td>Impact Factor IF 2019</td><td>Meilleure Notoriété 2019</td></tr></thead><tbody><tr><td>PLOS ONE</td><td>143</td><td>3,2%</td><td>2,740</td><td>Correcte</td></tr><tr><td>FRONTIERS IN PLANT SCIENCE</td><td>118</td><td>2,7%</td><td>4,402</td><td>Excellente</td></tr><tr><td>FOOD CHEMISTRY</td><td>83</td><td>1,9%</td><td>6,306</td><td>Excellente</td></tr><tr><td>JOURNAL OF EXPERIMENTAL BOTANY</td><td>74</td><td>1,7%</td><td>5,908</td><td>Exceptionnelle</td></tr><tr><td>SCIENTIA HORTICULTURAE</td><td>71</td><td>1,6%</td><td>2,769</td><td>Excellente</td></tr><tr><td>PLANT PATHOLOGY</td><td>67</td><td>1,5%</td><td>2,169</td><td>Excellente</td></tr><tr><td>ANNALS OF BOTANY</td><td>58</td><td>1,3%</td><td>4,005</td><td>Excellente</td></tr><tr><td>BMC PLANT BIOLOGY</td><td>57</td><td>1,3%</td><td>3,497</td><td>Excellente</td></tr><tr><td>JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY</td><td>57</td><td>1,3%</td><td>4,192</td><td>Exceptionnelle</td></tr><tr><td>EUROPEAN JOURNAL OF PLANT PATHOLOGY</td><td>53</td><td>1,2%</td><td>1,582</td><td>Correcte</td></tr><tr><td>SCIENTIFIC REPORTS</td><td>52</td><td>1,2%</td><td>3,998</td><td>Excellente</td></tr><tr><td>FRUITS</td><td>44</td><td>1,0%</td><td>0,579</td><td>Médiocre</td></tr><tr><td>PLANT PHYSIOLOGY</td><td>43</td><td>1,0%</td><td>6,902</td><td>Exceptionnelle</td></tr><tr><td>PLANT JOURNAL</td><td>41</td><td>0,9%</td><td>6,141</td><td>Exceptionnelle</td></tr><tr><td>LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY</td><td>40</td><td>0,9%</td><td>4,006</td><td>Excellente</td></tr><tr><td>NEW PHYTOLOGIST</td><td>40</td><td>0,9%</td><td>8,512</td><td>Exceptionnelle</td></tr><tr><td>TREE GENETICS & GENOMES</td><td>40</td><td>0,9%</td><td>2,081</td><td>Excellente</td></tr><tr><td>JOURNAL OF FOOD ENGINEERING</td><td>36</td><td>0,8%</td><td>4,499</td><td>Excellente</td></tr><tr><td>JOURNAL OF PLANT PHYSIOLOGY</td><td>36</td><td>0,8%</td><td>3,013</td><td>Excellente</td></tr><tr><td>AGRONOMY FOR SUSTAINABLE DEVELOPMENT</td><td>34</td><td>0,8%</td><td>4,531</td><td>Exceptionnelle</td></tr><tr><td>BMC GENOMICS</td><td>33</td><td>0,8%</td><td>3,594</td><td>Excellente</td></tr><tr><td>EUROPEAN JOURNAL OF AGRONOMY</td><td>33</td><td>0,8%</td><td>3,726</td><td>Excellente</td></tr><tr><td>THEORETICAL AND APPLIED GENETICS</td><td>31</td><td>0,7%</td><td>4,439</td><td>Exceptionnelle</td></tr><tr><td>PHYTOPATHOLOGY</td><td>30</td><td>0,7%</td><td>3,234</td><td>Excellente</td></tr><tr><td>REVUE FRANCAISE D'ALLERGOLOGIE</td><td>30</td><td>0,7%</td><td>0,254</td><td>Médiocre</td></tr><tr><td>MOLECULAR PLANT PATHOLOGY</td><td>29</td><td>0,7%</td><td>4,326</td><td>Excellente</td></tr><tr><td>ARCHIVES OF VIROLOGY</td><td>28</td><td>0,6%</td><td>2,243</td><td>Acceptable</td></tr><tr><td>PLANT PHYSIOLOGY AND BIOCHEMISTRY</td><td>28</td><td>0,6%</td><td>3,720</td><td>Excellente</td></tr><tr><td>AGRICULTURE ECOSYSTEMS & ENVIRONMENT</td><td>27</td><td>0,6%</td><td>4,241</td><td>Exceptionnelle</td></tr><tr><td>FOOD RESEARCH INTERNATIONAL</td><td>27</td><td>0,6%</td><td>4,972</td><td>Excellente</td></tr></tbody></table>
## 3.2 Notoriété des revues de publication

Afin de caractériser la qualité des revues dans lesquelles ont été publiés les **4 230 articles** du corpus F&L-France, il a été choisi d'utiliser l'indice de notoriété calculé annuellement par la DipSO INRAE (voir 2. Méthodologie / 2.3 Critères d'analyses).

La notoriété des principales revues du corpus F&L-France est indiquée dans le Tableau 27. Pour 59 publications (1,4%), aucune notoriété n'a pu être déterminée, ce sont des revues qui ne sont pas dans le JCR.

Si on classe l'ensemble des articles en fonction de la notoriété<fnref n="17" /> de leur revue, on constate que 61,9% des articles ont été publiés dans des revues scientifiques de notoriété « exceptionnelle » ou « excellente » (Figure 15), contre 40,6% pour le corpus F&L-Monde ce qui indique que les chercheurs français visent plus des revues à forte notoriété, peut-être au détriment du nombre.

<figure><img src="image_19.png" /><figcaption>Figure 15- Répartition des publications du corpus F&L-France en fonction des notoriétés des revues.</figcaption></figure>

On observe une progression par rapport à la période 2000-2009 puisque 55,5 % des 2 863 articles et reviews étaient classés dans des revues scientifiques de notoriété « exceptionnelle » et « excellente », alors que le pourcentage était de 39 % au niveau mondial.

## 3.3 Classements thématiques liés aux revues

Les revues scientifiques du WoS™ sont affectées à une ou plusieurs catégories thématiques (WoS™ Category)<fnref n="18" /> et à un unique champ disciplinaire (Research Field) dans l'ESI™ (Essential Science Indicators™)<fnref n="19" />.

<footnote n="17">¹⁷ Quand une revue n'obtient pas la même notoriété dans les différentes Catégories thématiques dans lesquelles elle est classée, on lui attribue la meilleure.</footnote>

<footnote n="18">¹⁸ **Catégorie thématique (WoS™ Category)** : Clarivate Analytics attribue à chaque revue de la base de données Web of Science™ une à six catégories thématiques parmi les 256 existantes. Cette classification thématique concerne les revues et non les articles.</footnote>

<footnote n="19">¹⁹ **Champ disciplinaire (Research Field)** : les revues scientifiques sont regroupées en 22 champs disciplinaires par Clarivate Analytics dans le cadre du produit « Essential Science Indicators™ » (ESI™). Cette classification disciplinaire concerne les revues et non les articles.</footnote>
### 3.3.1. Catégories thématiques (WoS™ Categories)

Dans le corpus F&L France, 159 catégories thématiques différentes ont été identifiées. Les 27 premières de ces catégories thématiques concernant au moins 1% du corpus F&L France sont détaillées dans le Tableau 28. Ces 27 catégories représentent 92,9 % du corpus F&L-France.

<table><caption>Tableau 28 - Principales catégories thématiques (WoS™ Categories) (représentant au moins 1 % des publications du corpus F&L-France)</caption><thead><tr><td>Catégorie thématiques</td><td>Nombre de publications</td><td>Pourcentage du corpus F&L France</td></tr></thead><tbody><tr><td>Plant Sciences</td><td>1494</td><td>29,7%</td></tr><tr><td>Horticulture</td><td>789</td><td>15,7%</td></tr><tr><td>Agronomy</td><td>718</td><td>14,3%</td></tr><tr><td>Food Science & Technology</td><td>717</td><td>14,2%</td></tr><tr><td>Biochemistry & Molecular Biology</td><td>320</td><td>6,4%</td></tr><tr><td>Genetics & Heredity</td><td>298</td><td>5,9%</td></tr><tr><td>Biotechnology & Applied Microbiology</td><td>281</td><td>5,6%</td></tr><tr><td>Multidisciplinary Sciences</td><td>246</td><td>4,9%</td></tr><tr><td>Entomology</td><td>243</td><td>4,8%</td></tr><tr><td>Nutrition & Dietetics</td><td>240</td><td>4,8%</td></tr><tr><td>Agriculture, Multidisciplinary</td><td>231</td><td>4,6%</td></tr><tr><td>Chemistry, Applied</td><td>216</td><td>4,3%</td></tr><tr><td>Environmental Sciences</td><td>206</td><td>4,1%</td></tr><tr><td>Ecology</td><td>187</td><td>3,7%</td></tr><tr><td>Microbiology</td><td>135</td><td>2,7%</td></tr><tr><td>Evolutionary Biology</td><td>111</td><td>2,2%</td></tr><tr><td>Virology</td><td>104</td><td>2,1%</td></tr><tr><td>Forestry</td><td>92</td><td>1,8%</td></tr><tr><td>Engineering, Chemical</td><td>81</td><td>1,6%</td></tr><tr><td>Soil Science</td><td>77</td><td>1,5%</td></tr><tr><td>Chemistry, Multidisciplinary</td><td>66</td><td>1,3%</td></tr><tr><td>Biochemical Research Methods</td><td>65</td><td>1,3%</td></tr><tr><td>Cell Biology</td><td>62</td><td>1,2%</td></tr><tr><td>Allergy</td><td>57</td><td>1,1%</td></tr><tr><td>Biology</td><td>52</td><td>1,0%</td></tr><tr><td>Agricultural Economics & Policy</td><td>51</td><td>1,0%</td></tr><tr><td>Chemistry, Analytical</td><td>48</td><td>1,0%</td></tr></tbody></table>
En comparant le profil des Catégories thématiques de la France avec le profil mondial, on remarque que la France publie un plus important pourcentage de publications dans les catégories thématiques Plant Sciences, Biochemistry & Molecular Biology, Entomology, Genetics & Heredity, Multidisciplinary Sciences et Microbiology (Figure 16).

<figure><img src="image_20.png" /><figcaption>Figure 16- Comparaison des profils des publications mondiales et françaises pour les principales catégories thématiques (plus de 2 500 publications dans le corpus F&L).</figcaption></figure>

La Figure 17 compare la répartition selon la typologie Fruits (seul), Légumes (seul), Fruits et Légumes (dans la même publication) en fonction des principales catégories thématiques. Si l'on compare les profils des principales catégories thématiques à celui du corpus F&L-France, on observe que :

* Les publications traitant de légumes sont particulièrement bien représentées dans les catégories thématiques Entomology, Biochemistry & Molecular Biology, Microbiology et Virology.

* Les publications concernant les fruits sont plus présentes dans les catégories thématiques Horticulture, Food Science & Technology, Agriculture, Multidisciplinary et Chemistry, Applied.

* Les publications traitant à la fois de fruits et de légumes sont présentes en forte proportion dans la catégorie thématique Nutrition and Dietetics : cela est dû aux études sur le régime méditerranéen et aux opérations du type « 5 fruits et légumes par jour » du Programme National Nutrition Santé (PNNS).
<figure><img src="image_21.png" /><figcaption>Figure 17 - Typologie Fruits, Légumes, Fruits et Légumes pour l'ensemble du corpus F&L-France et pour les principales Catégories thématiques (> 2 % du corpus F&L-France) classées par importance décroissante (le nombre de publications concerné est indiqué entre parenthèses).</figcaption></figure>

### 3.3.2. Champs disciplinaires (Research Field) de l'Essential Science Indicators<sup>SM</sup>

Les champs disciplinaires ont été traités seulement pour les articles du corpus F&L-France soit 4230 références.

L'Essential Science Indicators<sup>SM</sup> (ESI<sup>SM</sup>) classe les revues dans un champ disciplinaire parmi les 22 existants. Tous les champs disciplinaires sont représentés dans le corpus F&L-France (Tableau 29). Comparée au monde, la France consacre une plus grande part de ses publications aux champs disciplinaires Plant and Animal Science, Environment / Ecology, Molecular Biology and Genetics et Microbiology.
<table><caption>Tableau 29. Répartition des publications du corpus F&L-France en fonction des différents champs disciplinaires de l'ESI<sup>SM</sup>.</caption><thead><tr><td>Champ disciplinaire</td><td>Nombre de publications</td><td>Pourcentage du corpus F&L France (articles)</td></tr></thead><tbody><tr><td>Plant and Animal Science</td><td>1456</td><td>34,4%</td></tr><tr><td>Agricultural Sciences</td><td>1206</td><td>28,5%</td></tr><tr><td>Environment / Ecology</td><td>280</td><td>6,6%</td></tr><tr><td>Multidisciplinary</td><td>240</td><td>5,7%</td></tr><tr><td>Molecular Biology and Genetics</td><td>162</td><td>3,8%</td></tr><tr><td>Biology and Biochemistry</td><td>160</td><td>3,8%</td></tr><tr><td>Microbiology</td><td>154</td><td>3,6%</td></tr><tr><td>Chemistry</td><td>136</td><td>3,2%</td></tr><tr><td>Clinical Medicine</td><td>90</td><td>2,1%</td></tr><tr><td>Engineering</td><td>51</td><td>1,2%</td></tr><tr><td>Pharmacology and Toxicology</td><td>41</td><td>1,0%</td></tr><tr><td>Social Sciences general</td><td>39</td><td>0,9%</td></tr><tr><td>Immunology</td><td>38</td><td>0,9%</td></tr><tr><td>Geosciences</td><td>27</td><td>0,6%</td></tr><tr><td>Economics and Business</td><td>26</td><td>0,6%</td></tr><tr><td>Neuroscience and Behavior</td><td>19</td><td>0,4%</td></tr><tr><td>Computer Science</td><td>17</td><td>0,4%</td></tr><tr><td>Physics</td><td>14</td><td>0,3%</td></tr><tr><td>Materials Science</td><td>7</td><td>0,2%</td></tr><tr><td>Mathematics</td><td>6</td><td>0,1%</td></tr><tr><td>Psychiatry / Psychology</td><td>1</td><td>0,0%</td></tr><tr><td>Space Science</td><td>1</td><td>0,0%</td></tr><tr><td>Non réponse</td><td>59</td><td>1,4%</td></tr></tbody></table>

# 4 Les collaborations de la France : Les pays

## 4.1 Collaborations internationales

L'analyse des adresses du corpus F&L France permet d'identifier les pays avec lesquels la France collabore dans le domaine des fruits et légumes. Les collaborations internationales représentent 64,7 % des publications françaises, ce pourcentage est beaucoup plus élevé que celui observé pour l'ensemble du corpus F&L-monde (21,5 %).

### 4.1.1 Collaborations France - Monde

La France a co-publié avec 133 pays durant la période 2010-2019. Avec pour partenaire principal les Etats-Unis (Figure 18). L'UE 28 est représentée sur la carte suivante.
<figure><img src="image_22.png" /></figure>

Cartes & Données - © Articque

<caption>Figure 18- Cartographie des collaborations mondiales de la France (logiciel Cartes & Données 6).</caption>
### 4.1.2 Collaborations France - UE28

La France a publié 1511 publications (soit 30,0% du corpus F&L France) en collaboration avec 26 de ses partenaires de l'UE 28 (Figure 19). Les principaux pays partenaires de la France dans l'UE 28 sont l'Espagne, l'Italie, le Royaume-Uni et l'Allemagne.

<figure><img src="image_23.png" /><figcaption>Figure 19- Cartographie des collaborations de la France avec les autres pays de l'UE 28 (logiciel Cartes & Données 6).</figcaption></figure>

### 4.1.3 Collaborations France – Pays méditerranéens

La France a publié 1463 publications (soit 29,0% du corpus F&L France) en collaboration avec 18 pays méditerranéens (Figure 20). Les principaux pays méditerranéens partenaires de la France hors UE 28 sont la Tunisie, l'Algérie et le Maroc.

<figure><img src="image_24.png" /><figcaption>Figure 20- Cartographie des collaborations de la France avec les pays méditerranéens (logiciel Cartes & Données 6).</figcaption></figure>
# 5 Les institutions

## 5.1 Les institutions françaises

Les adresses des 5 037 publications françaises ont été étudiées. L'harmonisation des intitulés des institutions françaises a permis d'identifier 403 institutions françaises<fnref n="20" /> différentes ayant publié au moins un article sur les fruits et légumes au cours de la période étudiée. Parmi les institutions françaises, 20 ont signé au moins 50 publications. INRAE, participe à lui seul à plus de 50 % des publications françaises (Tableau 30). Trois organismes de recherche (INRAE, CNRS, CIRAD) totalisent 72,8 % des publications françaises.

Pour les 2 954 publications françaises sur les fruits, 309 institutions françaises ont été répertoriées, INRAE arrive au 1er rang avec une contribution à 48,7 % des publications, suivi par le CIRAD (18,4 %) et le CNRS (14,4%), les autres institutions représentant chacune moins de 5 % des publications (Tableau 30).

Pour les 2 258 publications françaises sur les légumes, 256 institutions françaises ont été répertoriées. INRAE est très largement majoritaire avec plus de 55 % des publications, suivi par le CNRS (16,6 %) et le CIRAD (11,1 %), les autres institutions représentant chacune moins de 5 % des publications (Tableau 30).

<table><caption>Tableau 30. Principales institutions françaises des corpus F&L, Fruits et Légumes France (au moins 50 publications).</caption><thead><tr><th rowspan="2">Institutions françaises</th><th colspan="2">Corpus F&L-France</th><th colspan="2">Corpus Fruits-France</th><th colspan="2">Corpus Légumes-France</th></tr><tr><th>Nombre de publications</th><th>Part des publications</th><th>Nombre de publications</th><th>Part des publications</th><th>Nombre de publications</th><th>Part des publications</th></tr></thead><tbody><tr><td>INRAE</td><td>2 636</td><td>52,3%</td><td>1 440</td><td>48,7%</td><td>1 253</td><td>55,5%</td></tr><tr><td>CNRS</td><td>789</td><td>15,7%</td><td>425</td><td>14,4%</td><td>374</td><td>16,6%</td></tr><tr><td>CIRAD</td><td>779</td><td>15,5%</td><td>549</td><td>18,6%</td><td>251</td><td>11,1%</td></tr><tr><td>Univ Bordeaux</td><td>177</td><td>3,5%</td><td>124</td><td>4,2%</td><td>56</td><td>2,5%</td></tr><tr><td>IRD</td><td>155</td><td>3,1%</td><td>95</td><td>3,2%</td><td>63</td><td>2,8%</td></tr><tr><td>ComUE Univ Fed Toulouse Midi Pyrénées</td><td>135</td><td>2,7%</td><td></td><td></td><td>90</td><td>4,0%</td></tr><tr><td>Inst Agro Montpellier SupAgro</td><td>133</td><td>2,6%</td><td>101</td><td>3,4%</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Avignon Univ</td><td>126</td><td>2,5%</td><td>80</td><td>2,7%</td><td>55</td><td>2,4%</td></tr><tr><td>Aix Marseille Univ</td><td>111</td><td>2,2%</td><td>78</td><td>2,6%</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Univ Montpellier</td><td>111</td><td>2,2%</td><td>89</td><td>3,0%</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Inserm</td><td>101</td><td>2,0%</td><td>85</td><td>2,9%</td><td>51</td><td>2,3%</td></tr><tr><td>CEA</td><td>77</td><td>1,5%</td><td></td><td></td><td>56</td><td>2,5%</td></tr><tr><td>Ctifl</td><td>77</td><td>1,5%</td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Inst Agro Agrocampus Ouest</td><td>72</td><td>1,4%</td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>UPSaclay AgroParisTech</td><td>68</td><td>1,4%</td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>CGIAR</td><td>67</td><td>1,3%</td><td>65</td><td>2,2%</td><td></td><td></td></tr><tr><td>UPSaclay Univ Paris Saclay</td><td>63</td><td>1,3%</td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Univ Angers</td><td>59</td><td>1,2%</td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Sorbonne Univ</td><td>52</td><td>1,0%</td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Univ Reims Champagne Ardenne</td><td>51</td><td>1,0%</td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr></tbody></table>

<footnote n="20">²⁰ L'harmonisation concerne tous les termes de l'adresse, c'est-à-dire qu'une adresse du type CNRS, Cirad, IRD, France, sera comptabilisée pour les trois organismes alors qu'une adresse CNRS-Cirad-IRD ne sera comptabilisée que pour le CNRS. Sur les 10159 adresses France (plusieurs adresses différentes possibles par publication), 94 % ont pu être affectées à une institution, ce qui représente 4829 publications sur les 5037 affectées à une institution française.</footnote>
## 5.2 Les institutions étrangères collaborant avec la France

La France a 3 257 publications en collaborations avec l'étranger (64,7 %). Sur ces publications, il a été affecté des institutions étrangères à 2760 publications (les autres correspondants à des pays pour lesquels les institutions n'ont pas été recherchées). Au total, 1344 institutions ont été repérées.

Sont représentées dans le tableau 31, les 12 institutions ayant collaboré plus de 50 fois avec des organismes français. L'université de Wageningen (Pays-Bas), l'USDA ARS (Etats-Unis) et le CSIC en Espagne sont les principaux collaborateurs. La première institution chinoise avec qui collabore la France est l'Académie des Sciences Chinoise (CAS) (à la 18ème place).

Sur les 1 924 publications françaises sur les fruits en collaboration internationale (65 %), 1619 ont des institutions étrangères référencées. 958 institutions étrangères ont été répertoriées. On trouve dans les 9 principaux partenaires (plus de 40 collaborations) 2 organismes espagnols, 2 italiens et 2 tunisiens en plus d'un américain, d'un brésilien et d'un hollandais (Tableau 31).

Pour les 1 445 publications françaises sur les légumes en collaboration internationale (64 %), 1216 ont des institutions étrangères référencées. 924 institutions étrangères ont été répertoriées. On trouve dans les 6 principaux partenaires (plus de 30 collaborations) 2 organismes américains, 1 hollandais, 1 allemand, 1 espagnol et 1 tunisien (tableau 31).

<table><caption>Tableau 31. Principales institutions étrangères collaborant avec la France, corpus F&L-France (au moins 50 publications), Fruits-France (au moins 40 publications) et Légumes-France (au moins 30 publications).</caption><thead><tr><th rowspan="2">Institutions partenaires de la France</th><th colspan="2">Corpus F&L-France</th><th colspan="2">Corpus Fruits-France</th><th colspan="2">Corpus Légumes-France</th></tr><tr><th>Nombre de publications</th><th>Part des publications</th><th>Nombre de publications</th><th>Part des publications</th><th>Nombre de publications</th><th>Part des publications</th></tr></thead><tbody><tr><td>Wageningen Univ and Res Ctr WUR (Pays-Bas)</td><td>116</td><td>2,3%</td><td>54</td><td>1,8%</td><td>68</td><td>3,0%</td></tr><tr><td>USDA ARS Agr Res Serv (Etats-Unis)</td><td>104</td><td>2,1%</td><td>66</td><td>2,2%</td><td>41</td><td>1,8%</td></tr><tr><td>CSIC Spanish Natl Res Council (Espagne)</td><td>103</td><td>2,0%</td><td>68</td><td>2,3%</td><td>38</td><td>1,7%</td></tr><tr><td>IVIA Valencian Inst Agr Res (Espagne)</td><td>90</td><td>1,8%</td><td>86</td><td>2,9%</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Univ Tunis El Manar (Tunisie)</td><td>79</td><td>1,6%</td><td>47</td><td>1,6%</td><td>33</td><td>1,5%</td></tr><tr><td>CREA Council Agr Res & Agr Economics (Italie)</td><td>65</td><td>1,3%</td><td>45</td><td>1,5%</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Cornell Univ (Etats-Unis)</td><td>58</td><td>1,2%</td><td></td><td></td><td>43</td><td>1,9%</td></tr><tr><td>Embrapa (Brésil)</td><td>55</td><td>1,1%</td><td>45</td><td>1,5%</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Fdn Edmund Mach (Italie)</td><td>55</td><td>1,1%</td><td>53</td><td>1,8%</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Univ Sfax (Tunisie)</td><td>54</td><td>1,1%</td><td>49</td><td>1,7%</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Univ Sao Paulo USP (Brésil)</td><td>51</td><td>1,0%</td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Max Planck Soc (Allemagne)</td><td>50</td><td>1,0%</td><td></td><td></td><td>37</td><td>1,6%</td></tr></tbody></table>
## 5.3 Institutions françaises et institutions étrangères publiant sur les fruits

### 5.3.1 Institutions françaises publiant sur les fruits

Le tableau 32, détaille le nombre de publications des 10 premières institutions françaises, par groupes de fruits. Seuls INRAE et le CNRS ont publié sur tous les groupes.

<table><caption>Tableau 32. Nombre de publications par groupes Fruits, pour les 10 principales institutions françaises</caption><thead><tr><th></th><th>Raisin</th><th>Fruits à pépins</th><th>Fruits à noyau</th><th>Fruits exotiques</th><th>Citrus</th><th>Olive</th><th>Fraise</th><th>Fruits à coque</th><th>Fruits autres</th><th>Petits fruits</th><th>TOTAL Fruits France</th></tr></thead><tbody><tr><td>INRAE</td><td>345</td><td>302</td><td>257</td><td>141</td><td>116</td><td>94</td><td>48</td><td>45</td><td>33</td><td>21</td><td>1 440</td></tr><tr><td>CIRAD</td><td>9</td><td>19</td><td>17</td><td>319</td><td>135</td><td>7</td><td>3</td><td>8</td><td>0</td><td>15</td><td>549</td></tr><tr><td>CNRS</td><td>68</td><td>46</td><td>19</td><td>70</td><td>36</td><td>82</td><td>8</td><td>16</td><td>41</td><td>15</td><td>425</td></tr><tr><td>Univ Bordeaux</td><td>57</td><td>11</td><td>28</td><td>3</td><td>9</td><td>7</td><td>4</td><td>0</td><td>0</td><td>1</td><td>124</td></tr><tr><td>Inst Agro Montpellier SupAgro</td><td>25</td><td>12</td><td>5</td><td>21</td><td>11</td><td>17</td><td>0</td><td>0</td><td>2</td><td>5</td><td>101</td></tr><tr><td>IRD</td><td>10</td><td>2</td><td>5</td><td>59</td><td>4</td><td>11</td><td>0</td><td>3</td><td>1</td><td>2</td><td>95</td></tr><tr><td>Univ Montpellier</td><td>14</td><td>3</td><td>4</td><td>20</td><td>10</td><td>15</td><td>2</td><td>5</td><td>0</td><td>10</td><td>89</td></tr><tr><td>INSERM</td><td>7</td><td>3</td><td>2</td><td>8</td><td>7</td><td>11</td><td>0</td><td>0</td><td>2</td><td>6</td><td>85</td></tr><tr><td>Avignon Univ</td><td>1</td><td>18</td><td>14</td><td>19</td><td>7</td><td>7</td><td>3</td><td>0</td><td>0</td><td>2</td><td>80</td></tr><tr><td>Aix Marseille Univ</td><td>0</td><td>6</td><td>4</td><td>12</td><td>7</td><td>35</td><td>0</td><td>1</td><td>5</td><td>5</td><td>78</td></tr></tbody></table>

La figure 21 illustre que sur les fruits exotiques et les Citrus, le CIRAD est au 1er rang des institutions françaises en nombre de publications. Le CNRS a le plus grand nombre de publications dans le groupe « Fruits autres ». Dans toutes les autres catégories de Fruits, c'est INRAE qui comptabilise largement le plus grand nombre de publications, notamment sur les fruits à pépins, les fruits à noyau, le raisin et la fraise.
<figure><img src="image_25.png" /></figure>

<figure><img src="image_26.png" /></figure>

<figure><img src="image_27.png" /></figure>

<figure><img src="image_28.png" /></figure>

<figure><img src="image_29.png" /></figure>

<figure><img src="image_30.png" /></figure>

<figure><img src="image_31.png" /></figure>

<figure><img src="image_32.png" /></figure>

<figure><img src="image_33.png" /></figure>

<figure><img src="image_34.png" /><figcaption>Figure 21- Nombre de publications par institutions et par groupes d'espèces fruits (les institutions publiant le plus dans chaque groupe).</figcaption></figure>
### 5.3.2 Institutions étrangères partenaires sur les fruits

La figure 22 illustre les 5 principales institutions qui sont partenaires des équipes de recherche françaises dans chaque catégorie de fruits (pas présenté pour le groupe « Fruits autres »).

<figure><img src="image_35.png" /><figcaption>Raisin (267)</figcaption></figure>

<figure><img src="image_36.png" /><figcaption>Fruits à pépins (253)</figcaption></figure>

<figure><img src="image_37.png" /><figcaption>Fruits à noyau (207)</figcaption></figure>

<figure><img src="image_38.png" /><figcaption>Fruits exotiques (417)</figcaption></figure>

<figure><img src="image_39.png" /><figcaption>Olive (225)</figcaption></figure>

<figure><img src="image_40.png" /><figcaption>Citrus (205)</figcaption></figure>

<figure><img src="image_41.png" /><figcaption>fruits à coque (74)</figcaption></figure>

<figure><img src="image_42.png" /><figcaption>Fraise (58)</figcaption></figure>

<figure><img src="image_43.png" /><figcaption>Petits fruits (58)</figcaption></figure>

Figure 22- Nombre de publications par institutions partenaires de la France et par groupes d'espèces fruits (les institutions publant le plus dans chaque groupe).
## 5.4 Institutions françaises et institutions étrangères publiant sur les légumes

### 5.4.1 Institutions françaises publiant sur les légumes

Le tableau 33 détaille le nombre de publications des 10 premières institutions françaises, par groupes de légumes. Seuls INRAE, le CIRAD et l'Institut Agro Agrocampus Ouest ont publié sur tous les groupes.

<table><caption>Tableau 33. Nombre de publications par groupes Fruits, pour les 10 principales institutions françaises</caption><thead><tr><th></th><th>Légumes "fruit"</th><th>Légumes "graine"</th><th>Légumes "racine/tige"</th><th>Légumes "feuille/fleur"</th><th>Légumes "condiment"</th><th>TOTAL Légumes France</th></tr></thead><tbody><tr><td>INRAE</td><td>592</td><td>252</td><td>247</td><td>118</td><td>2</td><td>1 253</td></tr><tr><td>CNRS</td><td>108</td><td>72</td><td>114</td><td>55</td><td>0</td><td>374</td></tr><tr><td>CIRAD</td><td>111</td><td>13</td><td>91</td><td>13</td><td>1</td><td>251</td></tr><tr><td>ComUE Univ Fed Toulouse Midi Pyrénées</td><td>51</td><td>10</td><td>13</td><td>11</td><td>0</td><td>90</td></tr><tr><td>IRD</td><td>20</td><td>4</td><td>29</td><td>3</td><td>0</td><td>63</td></tr><tr><td>CEA</td><td>14</td><td>14</td><td>15</td><td>13</td><td>0</td><td>56</td></tr><tr><td>Univ Bordeaux</td><td>38</td><td>2</td><td>8</td><td>5</td><td>0</td><td>56</td></tr><tr><td>Avignon Univ</td><td>27</td><td>1</td><td>7</td><td>11</td><td>0</td><td>55</td></tr><tr><td>INSERM</td><td>8</td><td>3</td><td>2</td><td>0</td><td>0</td><td>51</td></tr><tr><td>Inst Agro Agrocampus Ouest</td><td>5</td><td>12</td><td>19</td><td>6</td><td>1</td><td>43</td></tr></tbody></table>

La figure 23 montre que INRAE est l'institution qui totalise plus de 50 % des publications pour les légumes fruits, les légumes graines, les légumes feuilles, ainsi que pour la pomme de terre. Le CNRS est l'institution qui publie le plus après INRAE et le CIRAD arrive au 3ème rang des institutions.
<figure><img src="image_44.png" /><figcaption>Figure 23- Nombre de publications par institutions et par groupes d'espèces légumes (les institutions publiant le plus dans chaque groupe). Les légumes « Racines/tiges » inclus les pommes de terre, mais celle-ci est aussi individualisée.</figcaption></figure>
### 5.4.2 Institutions étrangères partenaires sur les légumes

La figure 24 illustre les principales institutions qui sont partenaires des équipes de recherche françaises dans chaque catégorie de légumes, ainsi que pour la pomme de terre seule (afin de l'individualiser des autres légumes-racines).

<figure><img src="image_45.png" /></figure>

Figure 24- Nombre de publications par institutions partenaires de la France et par groupes d'espèces fruits (les institutions publant le plus dans chaque groupe). Les légumes « Racines/tiges » inclus les pommes de terre, mais celle-ci est aussi individualisée
TROISIEME PARTIE :
**Corpus FRUITS et LEGUMES**
**INRAE**
# 1 Caractéristiques générales

## 1.1 Typologie des publications

Au cours de la période 2010-2019, les auteurs INRAE ont publié 2 636 publications référencées dans le WoS™ sur les fruits, les légumes (dont la pomme de terre). L'ensemble de ces publications sera désigné dans la suite du document par « corpus F&L INRAE ». Le nombre de publications a augmenté de 39,8 % par rapport à la période 2000-2009 (1 885 publications).

Les publications INRAE représentent 52,3 % des publications françaises (1er rang des institutions françaises) et 1,7 % des publications mondiales (4ième rang des institutions mondiales).

Le Tableau 34 permet de constater que le nombre de publications INRAE traitant des fruits et légumes augmente au cours de la période étudiée avec un TCAM de +3,1 % par an, bien plus élevé que celui de la France (+1,2 %) et légèrement plus que le TCAM F&L Monde (+2,8 %).

<table><caption>Tableau 34. Evolution du nombre de publications françaises au cours de la période 2010-2019.</caption><thead><tr><td>Année de publication</td><td>Nombre de publications</td></tr></thead><tbody><tr><td>2010</td><td>211</td></tr><tr><td>2011</td><td>227</td></tr><tr><td>2012</td><td>254</td></tr><tr><td>2013</td><td>286</td></tr><tr><td>2014</td><td>296</td></tr><tr><td>2015</td><td>265</td></tr><tr><td>2016</td><td>275</td></tr><tr><td>2017</td><td>283</td></tr><tr><td>2018</td><td>252</td></tr><tr><td>2019</td><td>287</td></tr><tr><td>Corpus F&L INRAE</td><td>2 636</td></tr></tbody></table>

Les articles de recherche (Article) constituent la part majoritaire du corpus F&L INRAE (84 %).

Dans le Tableau 35, on constate qu'en fonction du type de document, la répartition de la typologie Fruits (seul), Légumes (seul) et Fruits et Légumes (dans la même publication) varie. Pour les articles, la part des légumes est plus importante. Au contraire, pour les colloques (Proceedings papers), la part des publications sur les fruits est supérieure, comme déjà signalé pour les corpus Monde et France.

L'analyse des espèces étudiées dans les publications INRAE permet d'observer que les publications consacrées exclusivement aux légumes représentent 45,3 % du corpus F&L INRAE et celles consacrées exclusivement aux fruits 52,3 % (Tableau 35). Les 2,4 % restant traitent à la fois de fruits et de légumes. Il y a donc une inversion des proportions par rapport à la période 2000-2009, où les légumes représentaient 51,1 % du corpus INRA et les fruits 47,0 %. Globalement, l'effort de recherche de INRAE reste assez bien équilibré entre les fruits et légumes.
<table><caption>Tableau 35. Répartition des supports de publications en fonction de la typologie Fruits (seul), Légumes (seul), Fruits et Légumes (dans la même publication).</caption><thead><tr><th>Type de publication</th><th colspan="2">Fruit (seul)</th><th colspan="2">Légume (seul)</th><th colspan="2">Fruits et Légumes (dans la même publication)</th><th>Corpus F&L INRAE</th><th>Pourcentage du corpus F&L INRAE</th></tr></thead><tbody><tr><td>Article</td><td>1 134</td><td>80,9%</td><td>1 081</td><td>89,0%</td><td>43</td><td>67,2%</td><td>2 258</td><td>84,3%</td></tr><tr><td>Meeting abstract</td><td>22</td><td>1,6%</td><td>21</td><td>1,7%</td><td>4</td><td>6,3%</td><td>47</td><td>1,8%</td></tr><tr><td>Proceedings paper</td><td>173</td><td>12,3%</td><td>65</td><td>5,4%</td><td>9</td><td>14,1%</td><td>247</td><td>9,2%</td></tr><tr><td>Review</td><td>64</td><td>4,6%</td><td>41</td><td>3,4%</td><td>7</td><td>10,9%</td><td>112</td><td>4,2%</td></tr><tr><td>TOTAL</td><td>1 402</td><td>52,3%</td><td>1 214</td><td>45,3%</td><td>64</td><td>2,4%</td><td>2 680</td><td>100,00%</td></tr></tbody></table>

Certaines références ont plusieurs types de publications déclarées, d'où des sommes de colonne qui peuvent être supérieures au total des publications.

L'analyse de l'évolution du nombre annuel de publications depuis 2000 pour l'ensemble F&L INRAE montre une relative stabilité sur la période 2000-2009 (environ 150 publications/an), une nette augmentation des publications sur la période 2010 à 2014, puis une stabilisation autour de 275 publications par an entre 2015 et 2019 (Figure 25).

Pour les légumes, le nombre de publications passe de 80 publications/an sur la période 2000-2009 à environ 120 publications/an sur 2010-2019. Pour les fruits, le nombre de publications se situait entre 60 et 100 publications/an sur 2000-2009, puis après une période de forte augmentation, le nombre de publications s'est stabilisé vers 300 publications/an sur la période 2013-2019. Comme déjà signalé, une partie de cette augmentation observée sur les fruits est liée à l'élargissement du périmètre (espèces émergentes et intégration des publications traitant des effets sur la santé avec une forte augmentation des publications sur le raisin).

<figure><img src="image_46.png" /><figcaption>Figure 25 - Répartition des articles du corpus F&L INRAE en fonction de la typologie Fruits (seul), Légumes (seul), Fruits et Légumes (dans la même publication) au cours de la période 2000-2019.</figcaption></figure>
# 2 Espèces fruitières et légumières étudiées à INRAE

## 2.1 Les fruits

Parmi les 1 440 publications du « corpus Fruit INRAE »<fnref n="21" />, une espèce précise (ou un groupe précis d'espèces) a été identifiée dans 95 % des publications (Tableau 36), les autres publications contiennent le terme générique « fruit ». Le raisin est au 1er rang des espèces avec 24 % des publications du corpus Fruits INRAE, suivi par le groupe des fruits à pépins (21 %) puis des fruits à noyau (17,8 %). Les fruits exotiques et le groupe des *Citrus* représentent une part très significative des publications INRAE, suivis ensuite par l'olive et la fraise. Les fruits à coque et les petits fruits rouges ne donnent pas lieu à un grand nombre de publications.

<table><caption>Tableau 36 - Nombre total de publications par grandes catégories de fruits sur la période 2010-2019. Classement selon le % du corpus Fruits INRAE.</caption><thead><tr><th rowspan="2"></th><th colspan="2">2010-2019</th></tr><tr><th>Nombre de publications</th><th>Pourcentage du corpus Fruits INRAE</th></tr></thead><tbody><tr><td>Raisin</td><td>345</td><td>24,0%</td></tr><tr><td><strong>Fruits à pépins</strong></td><td>302</td><td>21,0%</td></tr><tr><td><strong>Fruits à noyau</strong></td><td>257</td><td>17,8%</td></tr><tr><td><strong>Fruits exotiques</strong></td><td>141</td><td>9,8%</td></tr><tr><td><strong>Citrus</strong></td><td>116</td><td>8,1%</td></tr><tr><td>Olive (bouche et huile)</td><td>94</td><td>6,5%</td></tr><tr><td>Fraise</td><td>48</td><td>3,3%</td></tr><tr><td><strong>Fruits à coque</strong></td><td>45</td><td>3,1%</td></tr><tr><td><strong>Fruits autres</strong></td><td>33</td><td>2,3%</td></tr><tr><td><strong>Petits fruits rouges</strong></td><td>21</td><td>1,5%</td></tr><tr><td><strong>Fruit terme générique (sans espèce précisée)</strong></td><td>72</td><td>5,0%</td></tr><tr><td><strong>Fruit TOTAL</strong></td><td>1440</td><td>100%</td></tr></tbody></table>

37 espèces ou groupes d'espèces différents ont été répertoriés dans les publications INRAE (Tableau 37). Deux espèces sont largement au-dessus des autres en matière de nombre de publications (raisin et pomme). Trois autres espèces représentent entre 5 et 10 % des publications (groupe des *Citrus*, olive et pêche-nectarine). A noter le faible nombre de publications sur la noix, alors que cette espèce est devenue progressivement une des espèces fruitières les plus cultivées en France (en surface).

Par comparaison avec la période 2000-2009 (921 publications dans le corpus Fruits INRA), la pomme arrivait au 1er rang avec 186 publications soit 20,2 % du corpus de 2000-2009, suivie par la pêche-nectarine (108 publications, 11,7 %), l'abricot (77 publications, 8,4 %), les prunes (73 publications, 7,9 %), le groupe des *Citrus* (71 publications, 7,7 %), l'olive (66 publications, 7,2 %), la noix (52 publications, 5,7 %), le groupe banane-plantain (51 publications, 5,5 %) et la poire (48 publications, 5,2 %), ceci pour les espèces représentant au moins 5 % du corpus Fruits INRA de la période 2000-2009.

Le nombre de publications concernant les espèces dites « émergentes » introduites dans l'interrogation du WoS™ sur la période comprise entre 2013-2019, est faible à INRAE puisque cela représente moins de 0,6 % du corpus Fruits INRAE (9 publications au total, dont 4 sur la grenade).

<footnote n="21">²¹ Constitué des publications Fruits (seul) et Fruits et Légumes (dans une même publication).</footnote>
<table><caption>Tableau 37. Nombre de publications pour l'ensemble des groupes ou des espèces fruitières identifiés dans le corpus Fruits INRAE (les groupes d'espèces sont signalés en gras). Classement en fonction du % du corpus.</caption><thead><tr><td>Espèces fruitières</td><td>Nombre de publications</td><td>Pourcentage du corpus Fruits INRAE</td></tr></thead><tbody><tr><td>Raisin</td><td>345</td><td>24,0%</td></tr><tr><td>Pomme</td><td>280</td><td>19,4%</td></tr><tr><td>Citrus</td><td>116</td><td>8,1%</td></tr><tr><td>Olive (bouche et huile)</td><td>94</td><td>6,5%</td></tr><tr><td>Pêche-Nectarine</td><td>92</td><td>6,4%</td></tr><tr><td>Abricot</td><td>66</td><td>4,6%</td></tr><tr><td>Banane / banane plantain</td><td>66</td><td>4,6%</td></tr><tr><td>Prune</td><td>57</td><td>4,0%</td></tr><tr><td>Fraise</td><td>48</td><td>3,3%</td></tr><tr><td>Poire</td><td>41</td><td>2,8%</td></tr><tr><td>Cerise et merise</td><td>37</td><td>2,6%</td></tr><tr><td>Mangue</td><td>26</td><td>1,8%</td></tr><tr><td>Figue</td><td>22</td><td>1,5%</td></tr><tr><td>Datte</td><td>19</td><td>1,3%</td></tr><tr><td>Noix</td><td>19</td><td>1,3%</td></tr><tr><td>Amande</td><td>17</td><td>1,2%</td></tr><tr><td>Vaccinium</td><td>15</td><td>1,0%</td></tr><tr><td>Kiwi</td><td>9</td><td>0,6%</td></tr><tr><td>Papaye</td><td>7</td><td>0,5%</td></tr><tr><td>Noisette</td><td>6</td><td>0,4%</td></tr><tr><td>Châtaigne</td><td>5</td><td>0,3%</td></tr><tr><td>Ananas</td><td>4</td><td>0,3%</td></tr><tr><td>Cassis</td><td>4</td><td>0,3%</td></tr><tr><td>Grenade</td><td>4</td><td>0,3%</td></tr><tr><td>Avocat</td><td>3</td><td>0,2%</td></tr><tr><td>Noix de coco</td><td>3</td><td>0,2%</td></tr><tr><td>Açai</td><td>2</td><td>0,1%</td></tr><tr><td>Goyave</td><td>2</td><td>0,1%</td></tr><tr><td>Kaki</td><td>2</td><td>0,1%</td></tr><tr><td>Aronia</td><td>1</td><td>0,1%</td></tr><tr><td>Coing</td><td>1</td><td>0,1%</td></tr><tr><td>Framboise</td><td>1</td><td>0,1%</td></tr><tr><td>Goji</td><td>1</td><td>0,1%</td></tr><tr><td>Litchi</td><td>1</td><td>0,1%</td></tr><tr><td>Mure</td><td>1</td><td>0,1%</td></tr><tr><td>Noix de Cajou</td><td>1</td><td>0,1%</td></tr><tr><td>Sureau</td><td>1</td><td>0,1%</td></tr></tbody></table>
La comparaison entre les pourcentages de publications consacrées aux principales espèces fruitières à INRAE comparativement aux publications françaises et mondiales, montre qu'INRAE consacre une proportion nettement plus grande de ses publications sur les fruits, aux raisins et à la pomme (Figure 26), et dans une moindre mesure à la pêche-nectarine, l'abricot et la prune.

<figure><img src="image_47.png" /><figcaption>Figure 26 - Comparaison des profils (en pourcentage) des publications INRAE versus Monde et France pour les principales espèces fruitières (plus de 30 publications dans le corpus F&L-INRAE).</figcaption></figure>

## 2.2 Les légumes

Parmi les 1 253 publications du « corpus Légume INRAE »<fnref n="22" />, une espèce précise (ou un groupe précis d'espèces) a été identifiée dans 94,4 % des publications (Tableau 38), les autres publications contiennent le terme générique « vegetable ». La catégorie Légumes-fruits représente la majorité des publications (51,7 %) du corpus et les catégories Légumes-racines/tiges et Légumes-graines sont comprises entre 10 et 20 % des publications.

<table><caption>Tableau 38 - Nombre total de publications par grandes catégories de légumes sur la période 2010-2019. Classement selon le % du corpus Légumes INRAE.</caption><thead><tr><th rowspan="2"></th><th colspan="2">2010-2019</th></tr><tr><th>Nombre de publications</th><th>Pourcentage du corpus Légumes INRAE</th></tr></thead><tbody><tr><td>Légumes « fruits »</td><td>648</td><td>51,7%</td></tr><tr><td>Légumes « racines/tiges »</td><td>247</td><td>19,7%</td></tr><tr><td>Légumes « graines »</td><td>195</td><td>15,6%</td></tr><tr><td>Légumes « feuilles/fleurs »</td><td>118</td><td>9,4%</td></tr><tr><td>Légumes seul (sans espèce)</td><td>70</td><td>5,6%</td></tr><tr><td>Légumes « condiments »</td><td>2</td><td>0,2%</td></tr><tr><td><strong>Légumes TOTAL</strong></td><td>2258</td><td>100%</td></tr></tbody></table>

34 espèces ou groupes d'espèces différents ont été répertoriés (Tableau 39). La tomate se classe au 1er rang des espèces avec 34,3 % des publications du corpus Légumes-INRAE (vs 19,8 % au niveau

<footnote n="22">²² Constitué des publications L et FetL.</footnote>
mondial). Deux espèces représentent plus de 10 % des publications (pois et la pomme de terre). Les autres espèces légumières représentent moins de 5 % des publications du corpus Légumes-INRAE.

<table><caption>Tableau 39. Nombre de publications pour l'ensemble des groupes ou espèces légumières (les groupes d'espèces sont signalés en gras). Classement en fonction du % du corpus Légumes.</caption><thead><tr><td>Espèces légumières</td><td>Nombre de publications</td><td>Pourcentage du corpus Légumes INRAE</td></tr></thead><tbody><tr><td>Tomate</td><td>430</td><td>34.3%</td></tr><tr><td>Pois</td><td>168</td><td>13.4%</td></tr><tr><td>Pomme de terre</td><td>129</td><td>10.3%</td></tr><tr><td>Choux</td><td>58</td><td>4.6%</td></tr><tr><td>Haricot</td><td>58</td><td>4.6%</td></tr><tr><td>Melon et pastèque</td><td>52</td><td>4.2%</td></tr><tr><td>Piment</td><td>46</td><td>3.7%</td></tr><tr><td>Salades</td><td>40</td><td>3.2%</td></tr><tr><td>Carotte</td><td>38</td><td>3.0%</td></tr><tr><td>Courge</td><td>33</td><td>2.6%</td></tr><tr><td>Mais doux</td><td>32</td><td>2.6%</td></tr><tr><td>Igname</td><td>27</td><td>2.2%</td></tr><tr><td>Fève</td><td>25</td><td>2.0%</td></tr><tr><td>Concombre</td><td>16</td><td>1.3%</td></tr><tr><td>Aubergine</td><td>16</td><td>1.3%</td></tr><tr><td>Manioc</td><td>13</td><td>1.0%</td></tr><tr><td>Betterave</td><td>12</td><td>1.0%</td></tr><tr><td>Navet</td><td>12</td><td>1.0%</td></tr><tr><td>Radis</td><td>9</td><td>0.7%</td></tr><tr><td>Artichaut et cardon</td><td>9</td><td>0.7%</td></tr><tr><td>Chicorée/Endive</td><td>6</td><td>0.5%</td></tr><tr><td>Patate douce</td><td>5</td><td>0.4%</td></tr><tr><td>Epinard</td><td>5</td><td>0.4%</td></tr><tr><td>Oignon</td><td>3</td><td>0.2%</td></tr><tr><td>Lentille</td><td>3</td><td>0.2%</td></tr><tr><td>Taro</td><td>3</td><td>0.2%</td></tr><tr><td>Asperge</td><td>1</td><td>0.1%</td></tr><tr><td>Echalotte</td><td>1</td><td>0.1%</td></tr><tr><td>Ciboulette</td><td>1</td><td>0.1%</td></tr><tr><td>Cerfeuil</td><td>1</td><td>0.1%</td></tr></tbody></table>
Au cours de la période 2000-2009 (999 publications dans le corpus Légumes Inra), la tomate arrivait déjà au 1er rang avec 215 publications (21,5 % du corpus), suivie par le pois (168 publications, 16 ; 8 %), la pomme de terre (109 publications, 10,9 %), le groupe Melon-Pastèque (78 publications, 7,8 %), le haricot (72 publications, 7,2 %), le groupe des Choux (69 publications, 6,9 %), le groupe Piment-Poivron (55 publications, 5,5 %), ceci pour les espèces représentant au moins 5 % du corpus Légumes INRA.

La comparaison entre les pourcentages de publications consacrées aux principales espèces légumières à INRAE comparativement aux publications françaises et mondiales, montre qu'INRAE consacre une proportion nettement plus grande de ses publications à la tomate et au pois (Figure 27). Pour les autres espèces, le nombre de publications est assez similaire à celui observé au niveau mondial.

<figure><img src="image_48.png" /><figcaption>Figure 27 - Comparaison des profils (en pourcentage) des publications INRAE versus Monde et France pour les principales espèces légumières (plus de 20 publications dans le corpus F&L-INRAE).</figcaption></figure>
# 3 Les revues de publication du corpus INRAE

## 3.1 Principales revues

Les 2 370 Articles et Reviews (90 % du corpus F&L INRAE) ont été publiés dans 507 revues différentes. Parmi ces revues, 27 ont publié au moins 20 Articles ou Reviews et représentent 40,8 % des Articles et Reviews du corpus F&L INRAE (Tableau 40).

<table><caption>Tableau 40 - Les 27 principales revues de publications des Articles et Reviews du corpus F&L INRAE (au moins 20 publications sur la période 2010-2019).</caption><thead><tr><td>Titre de la revue</td><td>Nombre de publications</td><td>Pourcentage des Articles et Articles de synthèse du corpus F&L INRAE</td><td>Impact Factor IF 2019</td><td>Meilleure Notoriété 2019</td></tr></thead><tbody><tr><td>PLOS ONE</td><td>96</td><td>4,10%</td><td>2,74</td><td>Correcte</td></tr><tr><td>FRONTIERS IN PLANT SCIENCE</td><td>85</td><td>3,60%</td><td>4,402</td><td>Excellente</td></tr><tr><td>PLANT PATHOLOGY</td><td>59</td><td>2,50%</td><td>2,169</td><td>Excellente</td></tr><tr><td>JOURNAL OF EXPERIMENTAL BOTANY</td><td>54</td><td>2,30%</td><td>5,908</td><td>Exceptionnelle</td></tr><tr><td>BMC PLANT BIOLOGY</td><td>48</td><td>2,00%</td><td>3,497</td><td>Excellente</td></tr><tr><td>SCIENTIA HORTICULTURAE</td><td>46</td><td>1,90%</td><td>2,769</td><td>Excellente</td></tr><tr><td>ANNALS OF BOTANY</td><td>37</td><td>1,60%</td><td>4,005</td><td>Excellente</td></tr><tr><td>FOOD CHEMISTRY</td><td>37</td><td>1,60%</td><td>6,306</td><td>Excellente</td></tr><tr><td>EUROPEAN JOURNAL OF PLANT PATHOLOGY</td><td>36</td><td>1,50%</td><td>1,582</td><td>Correcte</td></tr><tr><td>PLANT PHYSIOLOGY</td><td>34</td><td>1,40%</td><td>6,902</td><td>Exceptionnelle</td></tr><tr><td>PLANT JOURNAL</td><td>33</td><td>1,40%</td><td>6,141</td><td>Exceptionnelle</td></tr><tr><td>JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY</td><td>32</td><td>1,40%</td><td>4,192</td><td>Exceptionnelle</td></tr><tr><td>TREE GENETICS & GENOMES</td><td>32</td><td>1,40%</td><td>2,081</td><td>Excellente</td></tr><tr><td>NEW PHYTOLOGIST</td><td>31</td><td>1,30%</td><td>8,512</td><td>Exceptionnelle</td></tr><tr><td>AGRONOMY FOR SUSTAINABLE DEVELOPMENT</td><td>27</td><td>1,10%</td><td>4,531</td><td>Exceptionnelle</td></tr><tr><td>BMC GENOMICS</td><td>26</td><td>1,10%</td><td>3,594</td><td>Excellente</td></tr><tr><td>LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY</td><td>26</td><td>1,10%</td><td>4,006</td><td>Excellente</td></tr><tr><td>PHYTOPATHOLOGY</td><td>26</td><td>1,10%</td><td>3,234</td><td>Excellente</td></tr><tr><td>SCIENTIFIC REPORTS</td><td>26</td><td>1,10%</td><td>3,998</td><td>Excellente</td></tr><tr><td>THEORETICAL AND APPLIED GENETICS</td><td>26</td><td>1,10%</td><td>4,439</td><td>Exceptionnelle</td></tr><tr><td>MOLECULAR PLANT PATHOLOGY</td><td>23</td><td>1,00%</td><td>4,326</td><td>Excellente</td></tr><tr><td>EUROPEAN JOURNAL OF AGRONOMY</td><td>22</td><td>0,90%</td><td>3,726</td><td>Excellente</td></tr><tr><td>MOLECULAR PLANT-MICROBE INTERACTIONS</td><td>22</td><td>0,90%</td><td>3,696</td><td>Excellente</td></tr><tr><td>ARCHIVES OF VIROLOGY</td><td>21</td><td>0,90%</td><td>2,243</td><td>Acceptable</td></tr><tr><td>OENO ONE</td><td>21</td><td>0,90%</td><td>2,831</td><td>Correcte</td></tr><tr><td>JOURNAL OF PLANT PHYSIOLOGY</td><td>20</td><td>0,80%</td><td>3,013</td><td>Excellente</td></tr><tr><td>PLANT SCIENCE</td><td>20</td><td>0,80%</td><td>3,591</td><td>Excellente</td></tr></tbody></table>
## 3.2 Notoriété des revues de publication

Afin de caractériser la qualité des revues dans lesquelles ont été publiés les **2 258 articles** du corpus F&L INRAE, il a été choisi d'utiliser l'indice de notoriété calculé annuellement par la DipSO INRAE (voir 2. Méthodologie / 2.3 Critères d'analyses).

La notoriété des principales revues du corpus F&L INRAE est indiquée dans le Tableau 40. Si on classe l'ensemble des articles en fonction de la notoriété<fnref n="23" /> de leur revue, on constate que 69,4 % des articles ont été publiés dans des revues scientifiques de notoriété « exceptionnelle » ou « excellente » (Figure 28), contre 61,9 % pour le corpus F&L France et 40,6% pour le corpus F&L Monde ce qui indique que les chercheurs INRAE ciblent fortement les revues de très bonne notoriété.

<figure><img src="image_49.png" /><figcaption>Figure 28 Répartition des articles du corpus F&L INRAE en fonction de la notoriété des revues</figcaption></figure>

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## 3.3 Classements thématiques liés aux revues

Les revues scientifiques du WoS™ sont affectées à une ou plusieurs catégories thématiques (WoS™ Category)<fnref n="24" /> et à un unique champ disciplinaire (Research Field) dans l'ESI™ (Essential Science Indicators™)<fnref n="25" />.

### 3.3.1. Catégories thématiques (WoS™ Categories)

Dans le corpus F&L INRAE, 98 catégories thématiques différentes ont été identifiées. Les 22 premières de ces catégories thématiques concernant au moins 1 % du corpus F&L INRAE sont détaillées dans le Tableau 41. Ces 22 catégories couvrent plus 96% du corpus F&L INRAE.

<footnote n="23">²³ Quand une revue n'obtient pas la même notoriété dans les différentes Catégories thématiques dans lesquelles elle est classée, on lui attribue la meilleure.</footnote>

<footnote n="24">²⁴ **Catégorie thématique (WoS™ Category)** : Clarivate Analytics attribue à chaque revue de la base de données Web of Science™ une à six catégories thématiques parmi les 256 existantes. Cette classification thématique concerne les revues et non les articles.</footnote>

<footnote n="25">²⁵ **Champ disciplinaire (Research Field)** : les revues scientifiques sont regroupées en 22 champs disciplinaires par Clarivate Analytics dans le cadre du produit « Essential Science Indicators™ » (ESI™). Cette classification disciplinaire concerne les revues et non les articles.</footnote>
<table><caption>Tableau 41 - Principales catégories thématiques (WoS™ Categories) (représentant au moins 1 % des publications du corpus F&L INRAE)</caption><thead><tr><td>Catégorie thématiques</td><td>Nombre de publications</td><td>Pourcentage du corpus F&L INRAE</td></tr></thead><tbody><tr><td>Plant Sciences</td><td>1007</td><td>38,2%</td></tr><tr><td>Horticulture</td><td>466</td><td>17,7%</td></tr><tr><td>Agronomy</td><td>426</td><td>16,2%</td></tr><tr><td>Food Science & Technology</td><td>273</td><td>10,4%</td></tr><tr><td>Genetics & Heredity</td><td>221</td><td>8,4%</td></tr><tr><td>Biochemistry & Molecular Biology</td><td>185</td><td>7,0%</td></tr><tr><td>Biotechnology & Applied Microbiology</td><td>173</td><td>6,6%</td></tr><tr><td>Multidisciplinary Sciences</td><td>150</td><td>5,7%</td></tr><tr><td>Entomology</td><td>140</td><td>5,3%</td></tr><tr><td>Agriculture, Multidisciplinary</td><td>114</td><td>4,3%</td></tr><tr><td>Ecology</td><td>99</td><td>3,8%</td></tr><tr><td>Chemistry, Applied</td><td>93</td><td>3,5%</td></tr><tr><td>Nutrition & Dietetics</td><td>90</td><td>3,4%</td></tr><tr><td>Environmental Sciences</td><td>80</td><td>3,0%</td></tr><tr><td>Microbiology</td><td>77</td><td>2,9%</td></tr><tr><td>Forestry</td><td>72</td><td>2,7%</td></tr><tr><td>Evolutionary Biology</td><td>68</td><td>2,6%</td></tr><tr><td>Virology</td><td>65</td><td>2,5%</td></tr><tr><td>Soil Science</td><td>44</td><td>1,7%</td></tr><tr><td>Cell Biology</td><td>32</td><td>1,2%</td></tr><tr><td>Biochemical Research Methods</td><td>31</td><td>1,2%</td></tr><tr><td>Biology</td><td>31</td><td>1,2%</td></tr></tbody></table>

En comparant le profil des Catégories thématiques d'INRAE avec les profils de la France et du Monde, on remarque qu'INRAE publie un plus important pourcentage de publications dans les catégories thématiques Plant Sciences, Agronomy, Genetics & Heredity, Biochemistry & Molecular Biology, Biotechnology & Applied Microbiology, Multidisciplinary Sciences, Entomology, Forestry, Ecology et Virology (Figure 29).
<figure><img src="image_50.png" /><figcaption>Figure 29 - Comparaison des profils des publications INRAE, France et Monde pour les principales catégories thématiques du corpus F&L INRAE (plus de 30 publications)</figcaption></figure>

La Figure 30 compare la répartition selon la typologie Fruits (seul), Légumes (seul), Fruits et Légumes (dans la même publication) en fonction des principales catégories thématiques. Si l'on compare les profils des principales catégories thématiques à celui du corpus F&L INRAE, on observe que :

* Les publications traitant de légumes sont particulièrement bien représentées dans les catégories thématiques Biochemistry & Molecular Biology, Biotechnology & Applied Microbiology, Entomology, Microbiology, Virology, Soil Science et Cell Biology.

* Les publications concernant les fruits sont plus présentes dans les catégories thématiques Horticulture, Food Science & Technology, Agriculture Multidisciplinary, Chemistry Applied, Biology et Forestry.

* Les publications traitant à la fois de fruits et de légumes sont présentes en plus forte proportion dans la catégorie thématique Nutrition and Dietetics : cela est dû aux études sur le régime méditerranéen et aux opérations du type « 5 fruits et légumes par jour » du Programme National Nutrition Santé (PNNS).
<figure><img src="image_51.png" /><figcaption>Figure 30 - Typologie Fruits, Légumes, Fruits et Légumes pour l'ensemble du corpus F&L INRAE et pour les principales Catégories thématiques (> 1 % du corpus F&L INRAE) classées par importance décroissante (le nombre de publications concerné est indiqué entre parenthèses).</figcaption></figure>

### 3.3.2. Champs disciplinaires (Research Field) de l'Essential Science Indicators<sup>SM</sup>

Les champs disciplinaires ont été traité seulement pour les articles du corpus F&L INRAE soit 2 258 références. L'Essential Science Indicators<sup>SM</sup> (ESI<sup>SM</sup>) classe les revues dans un champ disciplinaire parmi les 22 existants. Tous les champs disciplinaires sont représentés dans le corpus F&L-INRAE (Tableau 42).

Les champs disciplinaires des sciences du végétal et de l'agriculture sont largement dominants. Comparée au niveau mondial pour les champs disciplinaires représentant au moins 20 publications, INRAE consacre une plus grande part de ses publications aux champs disciplinaires Plant and Animal Science (43,7 % vs 24,1 % au niveau mondial), multidisciplinary (6,5 % vs 3,3 %) Environment / Ecology (5,2 % vs 4,6 % au niveau mondial), Molecular Biology and Genetics (4,8 % vs 2,3 %), et Microbiology (4,2 % vs 2,3 %). A l'inverse, les publications INRAE sont moins fréquentes qu'au niveau mondial dans les champs disciplinaires Agricultural sciences (25,1 % vs 43,3 % au niveau mondial), Biology and biochemistry (3,5 % vs 3,9 %). A noter aussi la plus faible proportion de
publications dans les revues concernant les disciplines liées à la santé (Clinical medicine (0,7 % vs 1,9 %) et Pharmacology and Toxicology (0,4 % vs 1,8 %) sans doute en raison du caractère plus spécialisé de INRAE vers les sciences de l'agriculture.

<table><caption>Tableau 42. Répartition des publications du corpus F&L INRAE en fonction des différents champs disciplinaires de l'ESI<sup>SM</sup>.</caption><thead><tr><td>Champ disciplinaire</td><td>Nombre de publications</td><td>Pourcentage du corpus F&L INRAE (articles)</td></tr></thead><tbody><tr><td>Plant and Animal Science</td><td>986</td><td>43,7%</td></tr><tr><td>Agricultural Sciences</td><td>566</td><td>25,1%</td></tr><tr><td>Multidisciplinary</td><td>146</td><td>6,5%</td></tr><tr><td>Environment Ecology</td><td>117</td><td>5,2%</td></tr><tr><td>Molecular Biology and Genetics</td><td>108</td><td>4,8%</td></tr><tr><td>Microbiology</td><td>94</td><td>4,2%</td></tr><tr><td>Biology and Biochemistry</td><td>79</td><td>3,5%</td></tr><tr><td>Chemistry</td><td>42</td><td>1,9%</td></tr><tr><td>Clinical Medicine</td><td>16</td><td>0,7%</td></tr><tr><td>Engineering</td><td>14</td><td>0,6%</td></tr><tr><td>Economics and Business</td><td>12</td><td>0,5%</td></tr><tr><td>Social Sciences, General</td><td>11</td><td>0,5%</td></tr><tr><td>Pharmacology and Toxicology</td><td>9</td><td>0,4%</td></tr><tr><td>Computer Science</td><td>8</td><td>0,4%</td></tr><tr><td>Neuroscience and Behavior</td><td>8</td><td>0,4%</td></tr><tr><td>Geosciences</td><td>4</td><td>0,2%</td></tr><tr><td>Mathematics</td><td>4</td><td>0,2%</td></tr><tr><td>Immunology</td><td>2</td><td>0,1%</td></tr><tr><td>Non réponse</td><td>32</td><td>1,4%</td></tr></tbody></table>

## 4. Citations des publications

A la différence de la notoriété qui évalue la visibilité des journaux dans une catégorie thématique donnée, les données de citation<sup>26</sup> évaluent les articles eux-mêmes<sup>27</sup>.

Pour relativiser le nombre de citations par rapport à l'année de publication, on se réfère à des tables qui indiquent les seuils de citation à atteindre pour appartenir à l'une des six catégories des articles les plus cités en fonction de l'année et du champ disciplinaire ESI<sup>SM</sup>.

Ces tables indiquent le nombre de citations qu'un article doit recevoir pour se retrouver dans une des six tranches de citation appelées « Tops » : 0,01 %, 0,1 %, 1 %, 10 %, 20 % et 50% (du plus cité au moins cité).

Le corpus INRAE a été enrichi des tops pour la période 2013-2019 (la période 2010-2012 n'a pas été traité, le nombre de citations n'ayant pas été récupéré). Sur les 1 658 articles de la période 2013-2019, 1 235 sont classés dans les catégories de citations ESI<sup>SM</sup> des articles les plus cités (Tableau 43). Les publications restantes n'appartiennent pas aux catégories les plus cités de l'ESI<sup>SM</sup>, soit parce que

<footnote n="26"><sup>26</sup> Les citations permettent de mesurer l'impact des articles auprès de la communauté scientifique.</footnote>

<footnote n="27"><sup>27</sup> Il existe quelques biais aux citations : on peut trouver des citations mais aussi des autocitations, des citations à audience internationale mais aussi des citations au sein d'un même laboratoire ou institution, les articles pouvant être cités comme articles de référence mais aussi comme article controversés.</footnote>
leurs journaux ne sont pas dans le JCR®, soit parce que les publications n'ont pas été assez citées.

Les 33 articles les plus cités d'INRAE appartenant au Top 1% sont listés en Annexe 3.

<table><caption>Tableau 43. Répartition des articles INRAE par Tops de citation pour la période 2013-2019.</caption><thead><tr><td></td><td>Nombre de publications</td><td>Part de publications dans le corpus INRAE 2013-2019</td></tr></thead><tbody><tr><td>Top 0,01 %</td><td>0</td><td>0,0 %</td></tr><tr><td>Top 0.1 %</td><td>0</td><td>0,0 %</td></tr><tr><td>Top 1 %</td><td>33</td><td>2,0 %</td></tr><tr><td>Top 10 %</td><td>340</td><td>20,5 %</td></tr><tr><td>Top 20 %</td><td>256</td><td>15,4 %</td></tr><tr><td>Top 50 %</td><td>606</td><td>36,6 %</td></tr></tbody></table>

# 5. Les collaborations d'INRAE : Les pays

432 publications sont des publications seulement INRAE sans collaboration extérieure. 662 sont des publications franco-françaises. 1 542 publications sont en collaboration internationale.

## 5.3. Collaborations internationales

L'analyse des adresses du corpus F&L INRAE permet d'identifier les pays avec lesquels INRAE collabore dans le domaine des fruits et légumes.

Les collaborations internationales représentent 58,5 % des publications INRAE, ce pourcentage est beaucoup plus élevé que celui observé pour l'ensemble du corpus F&L monde (21,5 %), mais moins important que celui de la France (64,7 %).

### 5.3.1. Collaborations INRAE - Monde

INRAE a co-publié avec 113 pays durant la période 2010-2019. Les partenaires de l'UE 28 et du pourtour méditerranéen sont représentés sur les cartes suivantes. Hors UE 28, les Etats-Unis (257 publications) sont les collaborateurs principaux d'INRAE (Figure 31), suivis par la Chine (124 publications) et le Brésil (91 publications).

Les collaborations internationales sont en nette progression (+116 %) sur la dernière décennie puisque l'Inra avait co-publié 713 publications (soit 37,8 % du corpus F&L Inra) sur la période 2000-2009. A l'époque, les partenaires principaux, hors UE 27, étaient les Etats-Unis (100 publications), suivis par le Brésil (38 publications), l'Australie (34 publications), le Canada (31 publications) puis la Chine (22 publications).
<figure><img src="image_52.png" /><figcaption>Figure 31 - Cartographie des collaborations mondiales d'INRAE (logiciel Cartes et Données)</figcaption></figure>
### 5.3.2. Collaborations INRAE - UE28

INRAE a publié 780 publications (soit 29,6 % du corpus F&L INRAE) en collaboration avec 26 de ses partenaires de l'UE 28 (Figure 32). Les principaux pays partenaires d'INRAE dans l'UE 28 sont l'Espagne, l'Italie, l'Allemagne, le Royaume-Uni et les Pays_Bas, par ordre décroissant du nombre de publications.

Les collaborations avec les pays de l'Union Européenne ont progressé de +115 % par rapport à la période 2000-2009 où l'INRA avait co-publié 363 publications avec 19 pays de l'UE 27 (soit 19,2 % du corpus F&L INRA). A l'époque, les principaux pays partenaires étaient l'Espagne (107 publications), suivi de la Grande-Bretagne (83 publications), l'Italie (70 publications), l'Allemagne (47 publications) et le Pays-Bas (44 publications).

<figure><img src="image_53.png" /><figcaption>Figure 32 - Cartographie des collaborations d'INRAE avec les autres pays de l'UE 28 (logiciel Cartes & Données 6).</figcaption></figure>
### 5.3.3. Collaborations INRAE – Pays méditerranéens

INRAE a collaboré à 748 publications (soit 28,4 % du corpus F&L INRAE) avec 18 pays méditerranéens (Figure 33). Les principaux pays méditerranéens partenaires d'INRAE hors UE 28 sont la Tunisie, le Maroc, l'Algérie et la Turquie, par ordre décroissant du nombre de publications.

Les collaborations avec les pays méditerranéens ont progressé de 126 % par rapport à la période 2000-2009 où l'INRA avait co-publié 331 publications avec 15 pays (soit 17,6 % du corpus F&L INRA). A l'époque, les principaux pays partenaires (hors ceux appartenant aussi à UE 27) étaient la Tunisie (69 publications), Israël (28 publications), le Maroc (24 publications), l'Algérie (13 publications) et le Liban (7 publications).

A noter le fort développement des collaborations avec la Turquie qui est passée de 3 publications en 2000-2009 à 35 publications sur la période 2010-2019.

<figure><img src="image_54.png" /><figcaption>Figure 33 - Cartographie des collaborations d'INRAE avec les pays méditerranéens (logiciel Cartes & Données 6).</figcaption></figure>
# 6. Les institutions

## 6.3. Les institutions françaises collaborant avec INRAE

INRAE a collaboré avec 259 organismes français pour 1 260 publications, soit 47,8 % des publications INRAE. Ses partenaires principaux sont le CNRS (276 publications), le CIRAD (238 publications) et l'université de Bordeaux (132 publications) (Tableau 44). Les 20 premières institutions françaises participent à 79,8 % des 1 260 publications en collaboration (ou 38,1 % de la totalité des 2 636 publications INRAE).

Sur les 1 440 publications INRAE sur les fruits, 740 sont en collaboration française. 173 institutions françaises ont été répertoriées. Le CIRAD (171 publications) et le CNRS (137 publications sont les premiers partenaires français (Tableau 44).

Sur les 1 253 publications INRAE sur les légumes, 550 sont en collaboration française. 164 institutions françaises ont été répertoriées. Le CNRS (143 publications) est le principal partenaire de l'INRAE sur les légumes (Tableau 44).

<table><caption>Tableau 44. Principales institutions françaises collaborant avec INRAE (au moins 20 publications).</caption><thead><tr><th rowspan="2">Institutions françaises</th><th colspan="2">Corpus F&L INRAE</th><th colspan="2">Corpus Fruits-INRAE</th><th colspan="2">Corpus Légumes INRAE</th></tr><tr><th>Nombre de publications</th><th>Part des publications</th><th>Nombre de publications</th><th>Part des publications</th><th>Nombre de publications</th><th>Part des publications</th></tr></thead><tbody><tr><td>CNRS</td><td>276</td><td>10,5%</td><td>137</td><td>9,5%</td><td>143</td><td>11,4%</td></tr><tr><td>CIRAD</td><td>238</td><td>9,0%</td><td>171</td><td>11,9%</td><td>71</td><td>5,7%</td></tr><tr><td>Univ Bordeaux</td><td>132</td><td>5,0%</td><td>88</td><td>6,1%</td><td>45</td><td>3,6%</td></tr><tr><td>ComUE Univ Fed Toulouse Midi Pyrénées</td><td>75</td><td>2,8%</td><td>21</td><td>1,5%</td><td>56</td><td>4,5%</td></tr><tr><td>Avignon Univ</td><td>75</td><td>2,8%</td><td>45</td><td>3,1%</td><td>36</td><td>2,9%</td></tr><tr><td>Inst Agro Montpellier SupAgro</td><td>61</td><td>2,3%</td><td>52</td><td>3,6%</td><td>10</td><td>0,8%</td></tr><tr><td>Inst Agro Agrocampus Ouest</td><td>52</td><td>2,0%</td><td>25</td><td>1,7%</td><td>27</td><td>2,2%</td></tr><tr><td>UPSaclay AgroParisTech</td><td>49</td><td>1,9%</td><td>28</td><td>1,9%</td><td>21</td><td>1,7%</td></tr><tr><td>Univ Angers</td><td>45</td><td>1,7%</td><td>32</td><td>2,2%</td><td>13</td><td>1,0%</td></tr><tr><td>CTIFL</td><td>42</td><td>1,6%</td><td>24</td><td>1,7%</td><td>18</td><td>1,4%</td></tr><tr><td>Univ Montpellier</td><td>41</td><td>1,6%</td><td>34</td><td>2,4%</td><td>9</td><td>0,7%</td></tr><tr><td>IRD</td><td>40</td><td>1,5%</td><td>29</td><td>2,0%</td><td>11</td><td>0,9%</td></tr><tr><td>Bordeaux Sciences Agro</td><td>38</td><td>1,4%</td><td>34</td><td>2,4%</td><td>5</td><td>0,4%</td></tr><tr><td>Univ Clermont Auvergne</td><td>37</td><td>1,4%</td><td>35</td><td>2,4%</td><td>3</td><td>0,2%</td></tr><tr><td>CEA</td><td>34</td><td>1,3%</td><td>9</td><td>0,6%</td><td>25</td><td>2,0%</td></tr><tr><td>INSERM</td><td>28</td><td>1,1%</td><td>23</td><td>1,6%</td><td>9</td><td>0,7%</td></tr><tr><td>INRIA</td><td>24</td><td>0,9%</td><td>11</td><td>0,8%</td><td>13</td><td>1,0%</td></tr><tr><td>ComUE Univ Bretagne Loire</td><td>23</td><td>0,9%</td><td>6</td><td>0,4%</td><td>17</td><td>1,4%</td></tr><tr><td>IFV Inst Francais Vigne & Vin</td><td>23</td><td>0,9%</td><td>23</td><td>1,6%</td><td>1</td><td>0,1%</td></tr><tr><td>Univ Bourgogne</td><td>22</td><td>0,8%</td><td>17</td><td>1,2%</td><td>5</td><td>0,4%</td></tr></tbody></table>
Sur la période 2000-2009, le CIRAD était le partenaire principal (122 publications soit 6,5 % du corpus F&L INRA), suivi par le CNRS (74 publications, 3,9 %), l'Université Bordeaux 2 (68 publications, 3,6 %), l'Université Clermont-Ferrand 2 (58 publications, 3,1 %) et l'Université Angers (43 publications, 2,3 %) pour les 5 premiers partenaires.

Dans le top 10 des partenaires, on trouve 3 écoles d'Ingénieurs totalisant 162 publications, alors que sur la période 2000-2009 ces 3 écoles représentaient 75 publications et elles étaient classées aux rangs 10, 12 et 13).

Le premier institut technique partenaire de INRAE est logiquement le Centre Technique Interprofessionnel des Fruits et Légumes (CTIFL) qui se classe au 10<sup>ième</sup> rang avec 42 publications (1,6 % du corpus F&L INRAE). Sur la période 2000-2009, le CTIFL se positionnait au 14<sup>ième</sup> rang avec 23 publications (1,2 % du corpus INRA).

Les autres instituts techniques et/ou organismes de développement qui ont co-signé au moins 10 publications avec INRAE sur la période 2010-2019 sont l'Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV, 23 publications, 19<sup>ième</sup> rang), la Fédération Nationale des Producteurs de Plants de Pomme de terre (FN3PT, 18 publications, 24<sup>ième</sup> rang), les Chambres d'Agriculture (13 publications, 28<sup>ième</sup> rang), le Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles (CTPCA, 13 publications, 28<sup>ième</sup> rang également) et l'Institut Français des Productions Cidricoles (IFPC, 10 publications, 34<sup>ième</sup> rang).

A signaler cependant que le WoS™ n'intègre pas les publications des revues techniques : ces chiffres sous-estiment donc très fortement le partenariat que développe INRAE avec les filières agricoles travaillant sur les fruits, les légumes et la pomme de terre, ces travaux ne donnant pas toujours lieu à des publications scientifiques.

## 6.4. Les institutions étrangères collaborant avec INRAE

INRAE a signé 1 542 publications en collaboration avec l'étranger (58,5 %). Sur ces publications, des institutions étrangères ont été identifiées pour 1 355 publications et 889 institutions ont été repérées.

Les 18 institutions ayant collaboré au moins 25 fois avec INRAE sont indiquées dans le tableau 45. L'USDA ARS (Etats-Unis), l'université de Wageningen (Pays-Bas), et le CSIC en Espagne sont les principales institutions partenaires. La première institution chinoise avec qui collabore INRAE est le CAAS (à la 17<sup>ème</sup> place). Ces 18 premières institutions participent à 33,4 % des publications en collaboration.

833 publications INRAE sur les fruits sont en collaboration internationale (57,8 %). Sur ces publications, des institutions étrangères ont été identifiées pour 734 publications. 563 institutions étrangères ont été repérées. On trouve dans les 8 principaux partenaires (plus de 25 collaborations), deux organismes espagnols, deux italiens, un organisme américain, un tunisien, un marocain et un hollandais (Tableau 45).

Sur les légumes, 734 publications INRAE sont en collaboration internationale (58,6 %). Sur ces publications, des institutions étrangères ont été identifiées pour 643 publications. 582 institutions étrangères ont été repérées. On trouve dans les 6 principaux partenaires (plus de 25 collaborations) 2 organismes américains, 1 hollandais, 1 allemand, 1 espagnol et 1 tunisien (Tableau 45).
<table><caption>Tableau 45. Principales institutions étrangères collaborant avec INRAE, corpus F&L INRAE, Fruits INRAE et Légumes INRAE (au moins 25 publications).</caption><thead><tr><th rowspan="2">Institutions partenaires de la France</th><th colspan="2">Corpus F&L INRAE</th><th colspan="2">Corpus Fruits INRAE</th><th colspan="2">Corpus Légumes INRAE</th></tr><tr><th>Nombre de publications</th><th>Part des publications</th><th>Nombre de publications</th><th>Part des publications</th><th>Nombre de publications</th><th>Part des publications</th></tr></thead><tbody><tr><td>USDA ARS Agr Res Serv (Etats-Unis)</td><td>77</td><td>2,9%</td><td>49</td><td>3,4%</td><td>30</td><td>2,4%</td></tr><tr><td>Wageningen Univ and Res Ctr WUR (Pays-Bas)</td><td>76</td><td>2,9%</td><td>38</td><td>2,6%</td><td>38</td><td>3,0%</td></tr><tr><td>CSIC Spanish Natl Res Council (Espagne)</td><td>68</td><td>2,6%</td><td>42</td><td>2,9%</td><td>27</td><td>2,2%</td></tr><tr><td>Univ Tunis El Manar (Tunisie)</td><td>52</td><td>2,0%</td><td>26</td><td>1,8%</td><td>26</td><td>2,1%</td></tr><tr><td>IVIA Valencian Inst Agr Res (Espagne)</td><td>52</td><td>2,0%</td><td>50</td><td>3,5%</td><td>3</td><td>0,2%</td></tr><tr><td>Fdn Edmund Mach (Italie)</td><td>51</td><td>1,9%</td><td>51</td><td>3,5%</td><td>0</td><td>0,0%</td></tr><tr><td>Max Planck Soc (Allemagne)</td><td>41</td><td>1,6%</td><td>10</td><td>0,7%</td><td>31</td><td>2,5%</td></tr><tr><td>Cornell Univ (Etats-Unis)</td><td>40</td><td>1,5%</td><td>13</td><td>0,9%</td><td>28</td><td>2,2%</td></tr><tr><td>CNR Natl Res Council (Italie)</td><td>35</td><td>1,3%</td><td>24</td><td>1,7%</td><td>11</td><td>0,9%</td></tr><tr><td>CREA Council Agr Res & Agr Economics (Italie)</td><td>35</td><td>1,3%</td><td>29</td><td>2,0%</td><td>6</td><td>0,5%</td></tr><tr><td>Univ Calif Davis (Etats-Unis)</td><td>35</td><td>1,3%</td><td>23</td><td>1,6%</td><td>12</td><td>1,0%</td></tr><tr><td>INRA Inst Natl Rech Agr (Maroc)</td><td>31</td><td>1,2%</td><td>28</td><td>1,9%</td><td>3</td><td>0,2%</td></tr><tr><td>Univ Florida (Etats-Unis)</td><td>29</td><td>1,1%</td><td>22</td><td>1,5%</td><td>7</td><td>0,6%</td></tr><tr><td>Michigan State Univ (Etats-Unis)</td><td>29</td><td>1,1%</td><td>24</td><td>1,7%</td><td>5</td><td>0,4%</td></tr><tr><td>Univ Politecn Valencia UPV (Espagne)</td><td>27</td><td>1,0%</td><td>6</td><td>0,4%</td><td>21</td><td>1,7%</td></tr><tr><td>Univ Bologna (Italie)</td><td>26</td><td>1,0%</td><td>25</td><td>1,7%</td><td>2</td><td>0,2%</td></tr><tr><td>CAAS China Acad Agr Sci (Chine)</td><td>25</td><td>0,9%</td><td>8</td><td>0,6%</td><td>18</td><td>1,4%</td></tr><tr><td>Washington State Univ (Etats-Unis)</td><td>25</td><td>0,9%</td><td>18</td><td>1,3%</td><td>7</td><td>0,6%</td></tr></tbody></table>