plusieurs décennies et ne s'en laissent pas compter, comme le démontre la commercialisation des noirs dans l'ouest du pays, et qu'ils sont les seuls à réellement connaître les qualités de leurs sols qui sont extraordinairement disparate.

L'industrialisation de l'agriculture passe donc à la fin du XIXe siècle par l'emploi de plus en plus massif des engrais commerciaux. Comme j'ai pu le démontrer, loin d'être une nouveauté, les engrais commerciaux sont, pour une multitude de cultivateurs, de vieilles connaissances. Si l'on oublie cela on pourra affirmer que la paysannerie est progressivement dépossédée de ses savoirs. Or, il n'y a pas de liquidation de savoirs immémoriaux ou ancestraux pour une raison très simple : les savoirs des paysans de la première moitié du XIXe siècle, ne sont pas ceux de la seconde moitié du XVIIIe siècle. Entre ces deux périodes les systèmes agraires du nord de la Loire ont éprouvé plusieurs changements majeurs. Dans les plaines céréalières du grand Bassin parisien, les paysans, fort de leur connaissance intime des terroirs, introduisent des fourrages artificiels dans les rotations, puis, à partir de 1800/1810, la betterave à sucre, le colza, la pomme de terre de féculerie, etc. Les bœufs, qui étaient soit disant condamnés par le progrès, font un retour en force pour effectuer des labours profonds. En Normandie, ce sont les céréales et le colza qui reculent devant les herbages, au point de disparaître dans certaines zones. Dans l'ouest bocager, l'usage des engrais commerciaux (le noir animal) sur le défoncement des landes devient la norme vers 1830. Il est inutile de multiplier les exemples. Les savoirs ancestraux qu'on évoque datent d'une ou deux générations maximum, bien souvent ils datent de la veille. Mais surtout, tous ces savoirs, toutes ces nouveautés avaient pour but d'accroître les rendements ou d'accroître les revenus. Rien de bien neuf en fait... Mais, à partir de 1860, les chimistes disposent de la grille d'analyse qui permet de faire coïncider l'agronomie et l'économie, la chimie et la rentabilité. Il faut attendre les années 1880 et l'émergence des syndicats pour que la vulgarisation des savoirs agronomiques/chimiques s'amplifie et que l'acculturation à la chimie prennent effet.

Ce qui change aussi avec l'introduction des engrais commerciaux et des compléments alimentaires, c'est la possibilité de rompre le cycle lent des saisons et des travaux agricoles. Les agriculteurs ne sont plus obligés de s'appuyer exclusivement sur leurs propres forces. Ils peuvent faire appel à d'autres forces plus concentrées, plus rentables, plus maniables. Il n'y a aucune raison pour qu'ils ne s'en saisissent pas. Ils s'y sont préparés. Comment expliquer autrement la porosité du monde rural à l'œuvre d'acculturation. D'ailleurs, en dépit des progrès de la chimie, les scientifiques vont pendant longtemps courir après les paysans petits et grands. L'usage des amendements calcaires, des engrais phosphatés à base d'os, des tourteaux oléagineux comme engrais, la mise en place des prairies artificielles précèdent de
plusieurs décennies, voire beaucoup plus, la compréhension du rôle du calcaire, de l'azote, de la potasse et du phosphate dans la croissance des plantes et des processus qui président à leur assimilation. Il faut se souvenir de cela pour comprendre l'efficacité du processus d'acculturation et le succès des engrais commerciaux. En guise de provocation, je serai tenté d'affirmer que la seule limite à un usage plus massif des engrais en fin de période, compte tenu de la tendance nettement haussière des prix agricoles à la veille de la Grande-guerre, tient pas à l'incapacité des industriels à fournir des engrais en quantités suffisantes. C'est aussi en ce sens que la plus belle firme du monde ne peut offrir que ce qu'elle a.

Ces constats appellent deux remarques qui concernent l'attitude et le devenir de la paysannerie et celle des syndicats. Il faut revenir sur l'idéal de modernisation porté à la fin du XIXe siècle par les élites administratives, syndicales, scientifiques et industrielles. Il faut tout d'abord souligner que cet idéal est partagé par une partie au moins des agriculteurs. C'est à cette frange de la paysannerie que je me suis intéressé. On pourra me reprocher d'avoir fait l'histoire des vainqueurs. De ceux qui ont adopté très tôt le tournant productiviste. C'est, dans une certaine mesure, exact. Cette histoire est tout aussi légitime que l'histoire des vaincus. Le cultivateur qui, comme Darblay, produit d'énormes quantités de blé et de pommes de terre de féculerie à l'aide sulfate de potasse, de superphosphate et de sulfate d'ammoniaque, sera probablement un vainqueur. Mais en 1900, les petits métayers de l'ouest, qui cultivent quelques hectares de blé et de sarrasin et qui achetaient en 1835 quelques sacs de noir animal et plus tard quelques sacs de scories de déphosphoration ou de superphosphate, qui essaieront bientôt le nitrate et la potasse, ne savent pas, qu'en tant que classe, ils feront partie des vaincus. D'ailleurs, parmi eux, quelques-uns, sans qu'on puisse prévoir lesquels, s'en sortiront et aborderont avec entrain le tournant de 1945, puis survivront à l'hécatombe des années 1960-1980. Peut-être retrouvera-t-on leur descendance installée sur de grasses exploitations au 21e siècle. Mais, tout cela, les destins individuels plus encore que le destin collectif, est tout simplement impensable en 1914. Comme le démontre l'usage du noir animal dans le canton de Domfront, beaucoup de cultivateurs vont essayer les engrais commerciaux et les compléments alimentaires.

Alors, ai-je fait l'histoire des vainqueurs ? On peut s'interroger sur la pertinence de cette catégorie. Il faut tout d'abord se demander si les perdants sont ceux qui ont refusé ou ceux qui ont été éliminés au terme d'un processus de sélection. Si l'on retient la première acception du terme, il faut se demander qui a refusé et pour quelles raisons. C'est ce que nous n'avons pas fait. Mais, plus que de refus, il faut sans doute parler d'hésitations. Et ces
hésitations ne sont pas nécessairement là où on les attend comme le montre les vaines incantations des agronomes pour l'amélioration de la gestion des purins et des fumiers. La seconde acception permet quant à elle de s'interroger sur le devenir des agriculteurs en tant que classe, à défaut de s'interroger sur la réussite de telle ou telle lignée spécifique d'agriculteurs. La sélection des vainqueurs est en partie surdéterminée et en partie contingente. Il faut tout d'abord se souvenir que les pratiques agricoles sont assez homogènes au sein d'un système agraire. Cela ne signifie pas que toutes les exploitations se conforment toutes sagement au même patron mais qu'elles appliquent toutes plus ou moins les mêmes recettes pour au moins deux raisons : les contraintes qu'impose le milieu physique et institutionnel et les contraintes liées à l'existence des réseaux commerciaux (voir Mignemi et Herment, 2020 à paraître). Ces derniers orientent les flux de produits agricoles et les flux d'intrants (engrais, pesticides, etc.). Les choix de spécialisation sont donc largement contraints. Le fait que ces contraintes soient particulièrement fortes à l'heure actuelle, en raison de la mise en place des politiques agricoles dirigistes et de la puissance des industries agro-alimentaires et agro-industrielles, ne signifie pas qu'elles n'existaient pas avant 1945 ou avant 1914. C'est justement à partir de la fin du XIXe siècle que débute ce mouvement de mise sous tutelle de l'agriculture. Mais cela n'explique pas les réussites ou les échecs individuels. La sélection garde un caractère contingent. La plupart des agriculteurs se sont conformés depuis un siècle et demie aux exigences du projet de modernisation parce que globalement ils y adhéraient. L'usage des engrais le démontre. Tous, ou presque, ont utilisé des engrais commerciaux. Tous, ou presque, ont appris le langage NPK. Expliquer la réussite de certaines lignées et l'échec de la majorité d'entre elles relèvent d'une histoire différente de celle que j'ai pratiquée ici pour une raison très simple : l'usage des engrais a sans doute constitué un mode de sélection, mais la connaissance du mode de sélection ne nous apprend rien *a priori* sur l'identité des vainqueurs, puisque tous les perdant ont appliqué eux aussi, bon an mal an, les mêmes recettes et que beaucoup ont adhéré aux syndicats qui furent les promoteurs les plus ardents du projet de modernisation<fnref n="683" />.

En revanche, l'histoire que j'ai faite m'apprend, y compris pour la période contemporaine, quelque chose sur les syndicats agricoles dominants, leur rhétorique

<footnote n="683">⁶⁸³ Sur le caractère contingent et non reproductible de l'évènement historique, nous revoyons à Isabelle Stengers et aux pages qu'elle consacre à l'œuvre de Stephen Jay Gould. Stengers 1993 Nous avons eu l'occasion d'exposer le caractère hautement contingent de la réussite des lignées d'agriculteurs à travers le destin de Julien Gabriel Sugy qui possédait au début de sa carrière, vers 1830, deux hectares environ dont il avait hérité. Par la grâce de la démographie son petit-fils va être l'héritier unique de quatre grands-parents. Au début du 21e siècle, la famille Hottin passe pour l'une des dynasties d'exploitants les plus riches d'une des régions les plus riches de France ! Herment 2013.</footnote>
modernisatrice et ses effets. On peut dire, sans risque de se tromper, qu'à chaque étape
nouvelle du projet de modernisation, les syndicats dominants ont adopté avec ferveur les
vecteurs de la modernisation ou, du moins, la plupart d'entre eux<fnref n="684" />. Le fait qu'ils se récrient,
périodiquement contre les monopoles industriels, contre la puissance de la distribution, contre
les choix de politique agricole etc. ne signifie pas qu'ils réprouvent en soit les modèles de
développement qui leur sont proposés. Je pense avoir démontré tout au long de cette étude
que leur discours pro-engrais n'a jamais faibli. Ils ont parfois repoussé tel ou tel condiment,
tel ou tel cuisinier, mais ils n'ont jamais remis en question la recette.

Je veux conclure en revenant sur mon parti pris de ne privilégier aucun acteur, ni les
syndicats, ni les industriels, ni les autorités administratives, ni les scientifiques, ni, enfin, les
agriculteurs eux-mêmes. J'ai évoqué l'image du rhizome. J'espère que la mise en écho des
sources à laquelle je me suis livrée a permis de démontrer que pour comprendre la mise en
œuvre du projet d'industrialisation/acculturation, il fallait prendre en compte le point de vue
de tous les acteurs, et que cela supposait de n'en privilégier aucun.

<footnote n="684">⁶⁸⁴ En ce qui concerne le mythe de l'unité syndicale voir Hubscher et Lagrave (1993). Pour autant, ce n'est qu'assez récemment à émerger un courant syndical et/ou associatif important (j'insiste sur ce qualificatif) de remise en cause du modèle productiviste dans lequel la chimie joue un rôle de première importance.</footnote>
# Annexes

## Annexes au chapitre II.

### Annexe 1.2

Répartition des parts de l'entente du sud-est. Livraison du 1er juillet 1896 au 30 juin 1897.

<table><thead><tr><td></td><td>Quantités livrées</td><td>Quantités formant la base des pourcentages</td><td>Pourcentages</td></tr></thead><tbody><tr><td>Saint-Gobain</td><td>24577</td><td>24260</td><td>44,50%</td></tr><tr><td>Blain et Cie</td><td>6021</td><td>5946</td><td>10,90%</td></tr><tr><td>Produits Chimiques du Midi</td><td>6390</td><td>6310</td><td>11,57%</td></tr><tr><td>Marseille l'Estaque</td><td>5161</td><td>5096</td><td>9,35%</td></tr><tr><td>Thomas fils</td><td>5384</td><td>6000</td><td>11%</td></tr><tr><td>Total</td><td>54538</td><td>54538</td><td>100%</td></tr></tbody></table>

Source. Archives Saint-Gobain 626 0000040

### Annexe 2.2.

Accord Tachard-Riberolles/Saint-Gobain.

**Usine de Montargis, à MM. Riberolles, Tachard et Cie à Montargis**

En 1894, alors que la Direction Commerciale des produits chimiques de la Cie de St Gobain, poursuivant le programme qu'elle s'était tracé quant au développement de la vente des engrais – lequel programme comportait la création de nouvelles usines sur divers points du territoire – cherchait, entre autres, vers Montargis un emplacement propice à ses projets, elle se trouva devancée par d'autres fabricants d'engrais, MM. Riberolles, Tachard & Cie, qui s'étaient justement rendus acquéreurs, de tous les terrains industriels qu'elle avait eut en vue et avaient déjà construit une usine.

La direction commerciale, obligée de renoncer à Montargis, se mit à la recherche d'autres terrains et en trouva à Juvisy dont la situation était pour le moins équivalente à celle de Montargis, mais là encore une déception l'attendait, car, en raison des vives protestations à l'enquête administrative qui se produisirent, elle dut perdre tout espoir d'obtenir l'autorisation indispensable demandée.

C'est à ce moment que, revenue à Montargis, la direction commerciale profita de certaines circonstances pour engager des négociations avec ceux là même à qui elle devait de n'avoir pas réalisé sa primitive intention. Et cette fois elle fut plus heureuse. Ses négociations avec MM Riberolles, Tachard & Cie aboutirent en effet au contrat d'acquisition suivant fait à Paris le 14 novembre 1894 :

M. Jean Riberolles, et M. François Victor Tachard, agissant comme seuls gérants de la Société dite des « Engrais de Montargis » (constituée par acte passé devant Me Desvaux de Lyf, notaire à Montargis, à diverses dates, dont la dernière était du 5 novembre 1892) vendaient à la Cie de St Gobain, l'ensemble des biens et droits de toute nature, mobiliers et immobiliers qui dépendaient de la dite société, consistant notamment :

1° La pleine propriété et jouissance des terrains, bâtiments d'habitation, bâtiments industriels et bâtiments de culture provenant de la société venderesse des acquisitions (illisible) faites de divers, D'un bâtiment à usage de bureaux construit par la société venderesse sur partie des dits terrains ; Le tout contenant environ 34 hectares, superficie non garantie, la différence en plus ou en moins excédât-elle un vingtième devant faire le profit ou la perte de la Cie de St Gobain.

2° une usine pour la fabrication de l'acide sulfurique, des super et engrais, construite par la société venderesse sur les terrains dont elle était propriétaire en vertu du bail ci-après et qui était compris dans la présente vente...

Et divers bâtiments...

Ces immeubles, actuellement donnés à bail par Mr Charles Lehmann, de Paris MM. Riberolles & Tachard par acte passé devant Me Bailly, notaire à Montargis le 4 octobre 1892, pour neuf années consécutives, ayant commencé le 1er janvier, 1893, moyennant un loyer de fr 9.500 par an.

Ce bail contenait promesse de vente faite aux locataires par le bailleur, autrement dit la faculté pour les locataires pendant la durée du bail, d'acquérir tout ce qui en faisaient l'objet, moyennant le prix de fr 190.000 et la charge d'acquitter les frais, droit et honoraires du contrat de la réalisation de la faculté d'acquisition.
Il était entendu que MM. Riberolles, Tachard & Cie devaient réaliser cette promesse de vente avant que le présent contrat ne devint définitif et céder à la Cie de St Gobain, la pleine propriété libre et affranchie de toutes charges hypothécaires des immeubles qui leur étaient actuellement donnés à bail par Mr Lehmann.

3° L'établissement commercial de la Société venderesse dite des Engrais de Montargis, ensemble tous les objets composant son matériel fixe et son matériel roulant, tout l'outillage appartenant à la société y compris le mobilier de l'usine et des bureaux, sans aucune exception ni réserve...

4° Toutes les matières premières, marchandises fabriquées et en cours de fabrication, emballages...

Le tout étant vendu en dehors du prix ci après stipulé...

La vente qui comportait différentes charges pour la Cie de St Gobain, était faite moyennant le prix de fr 1.200.000 payables aussitôt après l'accomplissement des formalités hypothécaires.

Il était stipulé de plus que MM. Riberolles et Tachard s'engageaient à faire tous leurs efforts pour réaliser la promesse de vente contenue dans le bail Lehmann et à céder à la Cie de St Gobain, la pleine propriété de l'immeuble Lehmann libre de toute charge hypothécaire, la Cie de St Gobain s'engagerait à leur payer pour prix de cette cession en plus des f 1.200.000 la somme de f 190.000

Et à leur rembourser en outre les frais qu'ils auraient dû faire pour réaliser cette acquisition.

### Conditions suspensives : la réalisation du contrat ci-dessus était subordonnée :

1° à la ratification par l'assemblée générale de la société dite des Engrais de Montargis (ratification donnée par cette assemblée tenue dans les bureaux de la société à Montargis, le 15 novembre 1894)

2° à la réalisation immédiate par MM. Riberolles et Tachard de la promesse de vente contenue dans le bail Lehmann sus indiqué et à la cession qu'ils s'engageaient à faire à la Cie de St Gobain de l'immeuble de Mr Lehmann, affranchi de toutes hypothèques, quelconques, légales, judiciaires ou conventionnelles (réalisation qui allait avoir lieu de suite par voie de déclaration)

3° à l'obtention par MM. Riberolles, Tachard & Cie de l'autorisation administrative d'installer une usine d'acide sulfurique et de super sur les terrains faisant l'objet de la dite vente, autorisation qui serait demandée par eux dans les mêmes termes que ceux de l'autorisation qui leur avait été déjà accordée par arrêté préfectoral du 10 janvier 1893...

### Entre la Cie de St Gobain et M. Jean Riberolles, était également arrêté et convenu que :

1° Dans le cas où la Cie de St Gobain deviendrait définitivement acquéreur des biens meubles et immeubles dépendant de la société dite des Engrais de Montargis dont la société lui avaient fait la vente sous conditions suspensives, par acte sous signatures privées en date du même jour (14 novembre 1894), elle s'engageait dès à présent envers M. Riberolles à donner à bail à celui-ci qui acceptait :

Pour une **durée de dix années** consécutives, devant commencer le jour même où la Cie de St Gobain mettrait en marche la nouvelle usine qu'elle se proposait de construire dans la plaine de Lenglée, commune de Chalotte, près Montargis, mais au plus tard deux après la prise de possession par la Cie de St Gobain des biens et droits mobiliers et immobiliers qui formaient l'objet de la dite vente conditionnelle de ce jour,

Une usine complète, étant celle faisant partie de cette vente et comprenant : fabrique d'acide sulfurique, fabrique d'engrais.... ateliers et magasins, ainsi que tout le matériel, outillage... le tout formant l'ensemble de l'usine actuelle de la société dite des Engrais de Montargis établie sur la partie des terrains loués par Mr Lehmann à cette société avec faculté de les acquérir, terrains dont MM. Riberolles & Tachard s'engageaient par acte de ce jour à céder à la Cie de St Gobain la pleine propriété libre de toutes charges...

2° le présent bail conditionnel était fait par la Cie de St Gobain et accepté par M. Riberolles aux mêmes charges, clauses et conditions que celles stipulées dans ledit bail fait par M. Lehmann à MM. Riberolles & Tachard pour le compte de la société dite des Engrais de Montargis...

Et en outre, un loyer de fr 11.000 par an...

3° La Cie de St Gobain se réservait le droit, en prévenant Mr Riberolles un an avant l'époque à laquelle il serait mis à même d'entrer en jouissance de réduire la présente location par le retrait de la fabrique d'acide sulfurique qui serait ainsi réservée à la Cie de St Gobain exclusivement au regard de Mr Riberolles.
Mais dans ce cas, le loyer ci-dessus stipulé serait réduit à fr 1.000 par an, et la Cie de St Gobain devrait fournir à Mr Riberolles, pendant toute la durée du présent bail la quantité d'acide sulfurique 53° qui lui serait nécessaire pour sa fabrication d'engrais jusqu'à 25 tonnes par jour, sans que Mr Riberolles puisse exiger au-delà de cette quantité, ni qu'il soit forcé de la prendre.

Cet acide serait fourni à raison de fr 2,5 les % kil, ce prix s'entendant au robinet de la chambre de plomb.

4° dans l'un ou l'autre des deux cas de location ci-dessus prévus, Mr Riberolles entretiendrait en bon état les immeubles à lui loués... tout le matériel etc. ... mais sans garantie de sa part pour l'usure.

5° Si la Cie de St Gobain, réduisait la location à f 1.000 par an se réservant la fabrique d'acide elle aurait droit, comme M. Riberolles de se servir de l'embranchement reliant l'usine à la voie maritime et M Riberolles s'engageait, si la Cie de St Gobain le désirait à lui faire tous ses chargements de marchandises arrivant ou partant, soit par eau, soit par fer, ainsi que la manutention* & mise en place dans les magasins, moyennant le prix de 0 f 75 par tonne.

*(mais seulement la manutention, nécessitée par la marche de la fabrique d'acide ci-dessus désignée).

6° pendant les deux années qui s'écouleraient entre la prise de possession par la Cie de St Gobain de l'usine de la société dite des Engrais de Montargis et la disposition de M. Riberolles de la dite usine faisant l'objet de la présente location, la Cie de St Gobain s'engageait à donner annuellement à vendre à M. Riberolles – 15.000 tonnes de super minéral dosages depuis 8 jusqu'à 16 pour cent – et 3.000 tonnes d'engrais composés.

Il était expliqué que bien que Mr Riberolles facturât les marchandises à ses clients, il devrait en tous points suivre les instructions de la Cie de St Gobain pour les prix et conditions de vente.

La Cie de St Gobain facturerait à Mr Riberolles, valeur en compte, toutes les marchandises livrées, aux mêmes prix auxquels Mr Riberolles, les aurait lui-même vendues et facturées à ses clients, et lui tiendrait compte d'une commission de 4 % sur les dits prix de vente.

Dans le cas où Mr Riberolles, n'atteindrait pas le chiffres de vente annuel de 18.000 tonnes fixé, la Cie de St Gobain lui payerait quand même sa commission sur ce chiffre de 18.000 tonnes à 4 %, comme ci-dessus, calculés sur la moyenne des prix obtenus pour les quantités vendues.

7° En échange de toutes les conditions qui précèdent, Mr Riberolles, s'interdirait, pour toute la durée du présent bail, s'il avait lieu, et aussi pendant le temps devant s'écouler entre la prise de possession par la Cie de St Gobain de l'usine de la société dite des Engrais de Montargis et la date de l'entrée en jouissance du présent bail, le droit de s'intéresser soir directement, soit indirectement à une autre fabrique d'acide ou de super que celle ayant fait l'objet du présent, et d'autres opérations commerciales relatives à ces deux produits, et ce, dans quelque rayon que ce soit, ainsi que le droit d'acheter de l'acide sulfurique à tout autre qu'à la Cie de St Gobain, toutefois il conservait sa liberté entière pour fabriquer, vendre ou acheter, où il voudrait toutes marchandises en dehors de l'acide sulfurique, des super et des engrais composés.

8° La Cie de St Gobain se réservait la faculté de renoncer aux opérations prévues en l'article 6 et en faisant l'objet, elle laisserait alors à Mr Riberolles sa liberté entière pendant tout le temps prévu pour ces opérations et dans ce cas, elle devrait opter pour l'une ou l'autre de ces solutions dans les huit jours de l'acte de vente définitif à elle consenti par la société dite des Engrais de Montargis.

-----

L'acquisition des terrains et de l'usine de Montargis permit à la Cie de St Gobain d'exécuter son projet de construire une usine de 33.000 tonnes, pouvant aller jusqu'à 50.000 tonnes de super, et lui assura, en attendant son fonctionnement, et dans un moment où la production de ses autres établissement était insuffisante, une fabrique en marche lui donnant de suite 16.000 tonnes de super par an soit une conquête immédiate sur la concurrence.

Aujourd'hui l'usine de Montargis érigée par la Cie de St Gobain livre annuellement 8 à 10.000 tonnes acide 66 (?) degré et 28.000 à 30.000 toones super (elle a livré 35.000 super en 1905).

Ecritures – Ce qui suit montre comment furent passés par l'administration centrale de la Cie de St Gobain les écritures nécessitées par la dite acquisition :

[...]
Le contrat intervenu entre la Cie de St Gobain et Mr Riberolles le 14 novembre 1894, reçut sa pleine exécution jusqu'à fin décembre 1896, mais dès le 20 mars 1896, la Cie de St Gobain avait accepté la proposition d'annulation de ce contrat et nouvel arrangement que lui portait une lettre de Mr Riberolles en date du 14, dont voici quelques extraits... Je vous offre d'annuler purement et simplement ce contrat et de le remplacer par l'arrangement suivant :

Pendant les 10 années consécutives à partir du 1er janvier 1897, vous me donnerez à vendre annuellement au minimum 15.000 tonnes de super et 3.000 tonnes d'engrais composés à base de super.

Je vendrais ces quantités dans les régions que vous m'indiquerez et vous pourrez toujours modifier ma résidence et mon moyen d'action suivant vos convenances, le en France bien entendu.

Je ferai toutes mes ventes aux prix et condition que vous me fixerez et que pourrez modifier à tous moments...

Je serai responsable du payement des livraisons que je vous ferai faire... Pour ma rémunération et pour m'indemniser de mes frais de voyages de correspondance, etc., vous m'allouerez une commission de 1 fr 50 par tonne sur les quantités de super et d'engrais composé que je vous aurai fait livrer. Toutefois, en raison de la liberté absolue que vous gardez de modifier toujours mes prix et conditions de vente ainsi que mon rayon d'action, il est entendu que cette commission me sera due annuellement sur un minimum de 18.000 tonnes alors même que je ne ferai pas livrer ces quantités.

En sus de la commission dont il vient d'être question, vous m'allouerez en raison de la responsabilité que je prends du payement de mes placements, à titre de ducroire, une indemnité de un francs par cent francs du montant des quantités.

Pendant la toute la durée de l'arrangement que je vous propose je ne pourrai faire aucune vente de super ni d'engrais composé en dehors des quantités que vous mettrez à ma disposition.

En outre je m'interdirai de m'intéresser directement ou indirectement à toute affaire quelconque ayant pour but soit la création de fabrique d'acide sulfurique ou super ou engrais composés, soit l'exploitation de fabrique du même genre actuellement existantes.

Je m'interdirai aussi toute opération se rattachant à l'exploitation d'(illisible) de pyrites ou (Bcendres ?) sulfureux ou à leur vente.

Par contre, vous me permettez de m'occuper, si cela me convient, de l'exploitation, fabrication et de la vente de... toutes marchandises en dehors des pyrites (Bcendres ?) sulfureuses), acide sulfurique, super et engrais composés...

Depuis le 1er janvier 1897, Mr Riberolles est donc devenu l'agent de la Cie de St Gobain pour la Bretagne avec résidence à Nantes – Et sauf quelques modifications qui ont été apportées aux conditions ci-dessus, notamment celle par laquelle la Cie de St Gobain a alloué, à partir du 1er janvier 1902, une somme annuelle de f 10.500 à Mr Riberolles destinée à lui permettre de rémunérer deux voyageurs devenus indispensables pour visiter la clientèle, ce qu'il ne pouvait plus faire en raison [barré du développement de la consommation d'engrais et de l'impossibilité dans laquelle il se trouvait de visiter fréquemment la clientèle] de l'obligation où il était maintenant de se trouver continuellement à Nantes. L'arrangement proposé par Mr Riberolles et accepté par la Cie de St Gobain en mars 1896, a suivi son cours jusqu'à expiration des dix années prévues (décembre 1906). Il se continue depuis sur les mêmes bases bien que sans avoir été officiellement renouvelé.
# Annexes au chapitre V.

## Annexe 1.5

Evolution des prix des pailles et des grains dans le département de l'Oise entre 1862 et 1892.

<figure><img src="image_92.png" /></figure>

Sources.

*Statistique de la France. Agriculture. Résultats généraux de l'enquête décennale de 1862*, Ve Berger-Levrault, Strasbourg, 1870.

*Statistique agricole de la France. Résultats généraux de l'enquête décennale de 1882*, ministre de l'agriculture, Berger Levrault et Cie, Nancy, 1887.

*Statistique agricole de la France : Résultats généraux de l'enquête décennale de 1892*, ministère de l'agriculture. Direction de l'agriculture, Imprimerie nationale, Paris, 1897.

<figure><img src="image_93.png" /><figcaption>Annexe 2.5. Evolution des prix des pailles et des grains dans le département du Morbihan (1862-1892)</figcaption></figure>

Sources.

*Statistique de la France. Agriculture. Résultats généraux de l'enquête décennale de 1862*, Ve Berger-Levrault, Strasbourg, 1870.

*Statistique agricole de la France. Résultats généraux de l'enquête décennale de 1882*, ministre de l'agriculture, Berger Levrault et Cie, Nancy, 1887.

*Statistique agricole de la France : Résultats généraux de l'enquête décennale de 1892*, ministère de l'agriculture. Direction de l'agriculture, Imprimerie nationale, Paris, 1897.
<figure><img src="image_94.png" /><figcaption>Annexe 3.5. Part des pailles dans la valeur des récoltes (France entière 1862-1892).</figcaption></figure>

Sources.

*Statistique de la France. Agriculture. Résultats généraux de l'enquête décennale de 1862*, Ve Berger-Levrault, Strasbourg, 1870.

*Statistique agricole de la France. Résultats généraux de l'enquête décennale de 1882*, ministre de l'agriculture, Berger Levrault et Cie, Nancy, 1887.

*Statistique agricole de la France : Résultats généraux de l'enquête décennale de 1892*, ministère de l'agriculture.
Direction de l'agriculture, Imprimerie nationale, Paris, 1897.

## Annexes au chapitre VII.

<table><caption>Annexe 1.7 Prix de l'unité d'acide phosphorique du superphosphates Paris 12/16 et valeur des phosphates de Floride.</caption><caption>. regress superparis floride</caption><thead><tr><th>Source</th><th>SS</th><th>df</th><th>MS</th><th>Number of obs</th><th>=</th><th>426</th></tr></thead><tbody><tr><td>Model</td><td>.257454066</td><td>1</td><td>.257454066</td><td>F(1, 424)</td><td>=</td><td>217.24</td></tr><tr><td>Residual</td><td>.502492182</td><td>424</td><td>.001185123</td><td>Prob > F</td><td>=</td><td>0.0000</td></tr><tr><td>Total</td><td>.759946248</td><td>425</td><td>.001788109</td><td>R-squared</td><td>=</td><td>0.3388</td></tr><tr><td></td><td></td><td></td><td></td><td>Adj R-squared</td><td>=</td><td>0.3372</td></tr><tr><td></td><td></td><td></td><td></td><td>Root MSE</td><td>=</td><td>.03443</td></tr></tbody></table><table><thead><tr><th>superparis</th><th>Coef.</th><th>Std. Err.</th><th>t</th><th>P>|t|</th><th colspan="2">[95% Conf. Interval]</th></tr></thead><tbody><tr><td>floride</td><td>.0208163</td><td>.0014123</td><td>14.74</td><td>0.000</td><td>.0180403</td><td>.0235924</td></tr><tr><td>_cons</td><td>.2540314</td><td>.0110416</td><td>23.01</td><td>0.000</td><td>.2323284</td><td>.2757345</td></tr></tbody></table>

*superparis* : valeur (en francs) de l'unité d'acide phosphorique du superphosphate 12/16 soluble dans l'eau et le citrate, Paris ou Paris-Saint-Denis.

*floride* : valeur (shilling et pence) du phosphate de Floride 75/80, 1.000 kilos roche en vrac (CAF bons ports d'Europe).
<table><caption>Annexe 2.7. Grille tarrifaire de l'entente du Sud-est pour les superphosphates.</caption><thead><tr><th colspan="2">Dosage</th><th colspan="4">Pour toute livraison faite jusqu'au 9 octobre 1897</th><th colspan="4">Pour toute livraison faite après 9 octobre 1897</th></tr><tr><th>Minimum</th><th>Maximum</th><th>Marseille</th><th>Pontet</th><th>Rassuen</th><th>Saint-Fons</th><th>Marseille</th><th>Pontet</th><th>Rassuen</th><th>Saint-Fons</th></tr></thead><tbody><tr><td colspan="10" style="text-align: center;">pour cent d'acide phosphorique soluble à l'eau et au citrate</td></tr><tr><td>8</td><td>10</td><td>4,6</td><td>4,75</td><td>4,8</td><td>4,9</td><td>4,75</td><td>4,9</td><td>4,95</td><td>5,05</td></tr><tr><td>10</td><td>12</td><td>4,7</td><td>4,85</td><td>4,9</td><td>5</td><td>4,85</td><td>5</td><td>5,05</td><td>5,15</td></tr><tr><td>12</td><td>14</td><td>5,2</td><td>5,35</td><td>5,4</td><td>5,5</td><td>5,35</td><td>5,5</td><td>5,55</td><td>5,65</td></tr><tr><td>13</td><td>15</td><td>5,5</td><td>5,65</td><td>5,7</td><td>5,8</td><td>5,65</td><td>5,8</td><td>5,85</td><td>5,95</td></tr><tr><td>14</td><td>16</td><td>5,9</td><td>6,05</td><td>6,1</td><td>6,2</td><td>6,05</td><td>6,2</td><td>6,25</td><td>6,35</td></tr><tr><td>15</td><td>17</td><td>6,35</td><td>6,5</td><td>6,55</td><td>6,65</td><td>6,5</td><td>6,65</td><td>6,7</td><td>6,8</td></tr><tr><td>16</td><td>18</td><td>6,8</td><td>6,95</td><td>7</td><td>7,1</td><td>6,95</td><td>7,1</td><td>7,15</td><td>7,25</td></tr><tr><td>18</td><td>20</td><td>7,65</td><td>7,8</td><td>7,85</td><td>7,95</td><td>7,8</td><td>7,95</td><td>8</td><td>8,1</td></tr><tr><td colspan="10" style="text-align: center;">soluble à l'eau</td></tr><tr><td>10</td><td>12</td><td>5,15</td><td>5,3</td><td>5,35</td><td>5,45</td><td>5,3</td><td>5,45</td><td>5,5</td><td>5,6</td></tr><tr><td>12</td><td>14</td><td>5,7</td><td>5,85</td><td>5,9</td><td>6</td><td>5,85</td><td>6</td><td>6,05</td><td>6,15</td></tr><tr><td>14</td><td>16</td><td>6,5</td><td>6,65</td><td>6,7</td><td>6,8</td><td>6,65</td><td>6,8</td><td>6,85</td><td>6,95</td></tr></tbody></table>

Source. Archives Saint-Gobain 626 000004.

## Annexes au chapitre X.

<figure><img src="image_95.png" /><figcaption>Annexe 1.10. Evolution de la production de sucre en France (centaines de tonnes) et quantité produites par fabrique (tonnes de sucre raffiné).</figcaption></figure>

Source. *Annuaire 1919*, p. 31.
# Table des tableaux, illustrations, graphiques et annexes.

## Introduction

<table><tr><td>Figure 1. Affiche éditée par la faculté des sciences de Caen. Prix des composants et éléments chimiques.</td><td>15</td></tr></table>

## Chapitre I

<table><tr><td>Tableau 1. Types de guano par provenance</td><td>41</td></tr><tr><td>Tableau 2. Production de guano 1841-1857</td><td>42</td></tr><tr><td>Figure 2. Circulaire Saint Gobain (sans date, postérieur à juillet 1883)</td><td>44</td></tr><tr><td>Tableau 3. Composition du guano du Pérou</td><td>48</td></tr><tr><td>Tableau 4. Tableau comparatif du mouvement de la vente de guano brut et dissous (rayon belge), en tonnes</td><td>49</td></tr><tr><td>Figure 3. Carte de la Belgique par rapport au commerce du guano du Pérou brut et dissous depuis le 1 janvier 1873 au 30 juin 1874</td><td>49</td></tr><tr><td>Tableau 5. Expéditions en Europe de guano du Pérou et du Damaraland</td><td>54</td></tr><tr><td>Figure 4. L'Anglo-Continental guano-work, anciennement Olhendorff</td><td>55</td></tr></table>

## Chapitre II

<table><tr><td>Figure 5. Enquête de 1862, canton de Gamaches (Somme).</td><td>61</td></tr><tr><td>Figure 6. Carte de la production de phosphates par département en 1886 (avant la mise en exploitation des gisements les plus importants du Somme-Oise-Pas-de-Calais)</td><td>63</td></tr><tr><td>Figure 7. Publicité de la Compagnie des phosphates de France</td><td>64</td></tr><tr><td>Figure 8. Production de phosphate industriel dans le Monde (1890, 1895, 1900 et 1912)</td><td>66</td></tr><tr><td>Figure 9. Production mondiale de phosphate destiné à la production de superphosphate en 1911</td><td>67</td></tr><tr><td>Figure 10. Prévision de production de superphosphate en 1899</td><td>71</td></tr><tr><td>Tableau 6. Consommation annuelle du nitrate de soude et des engrais phosphatés, des différents pays d'Europe (en tonne de 1.000 kilogrammes)</td><td>72</td></tr><tr><td>Figure 11. Arrivages de phosphates au port de Stettin, Hambourg et Harbourg en 1905 (en tonnes)</td><td>73</td></tr><tr><td>Figure 12. Importation de Hard-Rock de Floride en Europe 1896-1903 (en tonnes)</td><td>74</td></tr><tr><td>Figure 13. Situations des usines de superphosphate en 1896 (hors région parisienne).</td><td>78</td></tr><tr><td>Figure 14. Situations des usines de superphosphate en 1896 (région parisienne)</td><td>78</td></tr><tr><td>Figure 15. Usines produisant superphosphates acquises par le groupe Saint-Gobain entre fin 1897 et 1900.</td><td>81</td></tr></table>

## Chapitre III

<table><tr><td>Tableau 7. Extrait de l'étude de Degrully</td><td>87</td></tr><tr><td>Figure 16. Annonce de la Société Nîmoise d'engrais organique</td><td>93</td></tr><tr><td>Figure 17. Publicité pour Schloesing</td><td>94</td></tr><tr><td>Figure 18. Publicité pour Morel et Georget</td><td>94</td></tr><tr><td>Figure 19. Annonce de Jules Deiss & Cie, fabricant de tourteaux sulfurés</td><td>95</td></tr><tr><td>Tableau 8. Quantités et nombre de lots produits par Gobel pour cinq sortes d'engrais en 1881,1884 et 1888</td><td>97</td></tr><tr><td>Figure 20. Composition des différents lots d'engrais pour betteraves en 1881, 1884 et 1888 (répartition pour 100 kilogrammes).</td><td>98</td></tr><tr><td>Tableau 9. Teneur en éléments des écumes de défécation</td><td>107</td></tr><tr><td>Tableau 10. Composition centésimale des écumes selon plusieurs analyses</td><td>107</td></tr><tr><td>Tableau 11. Entrées dans le journal relative à Auguste Obry 31 octobre 1884-30 juin 1885</td><td>108</td></tr></table>

## Chapitre IV

<table><tr><td>Figure 21. Importations de matières premières pour engrais phosphatés à Hambourg 1878-1896</td><td>130</td></tr><tr><td>Figure 22. Livraisons du syndicat du Loiret en superphosphate minéral, superphosphate d'os et phosphate minéral</td><td>131</td></tr><tr><td>Figure 23. Evolution des importations nette (exportations – importation) françaises d'os et autres déchets organiques</td><td>133</td></tr><tr><td>Tableau 12. Livraison en os et cornes du navire Ville de Bastia, au cours du premier semestre 1899</td><td>133</td></tr><tr><td>Figure 24. Evolution des superficies en colza dans le Calvados, le Nord, la Seine-Inférieure et la Somme (1862-1892)</td><td>135</td></tr><tr><td>Tableau 13. Chargement de Pulguère. Date de livraison des différentes matières</td><td>137</td></tr></table>
<table><tr><td>Tableau 14. Composition et valeur actuelle comme engrais des tourteaux les plus employés</td><td>142</td></tr><tr><td>Figure 25. Exportation d'arachides du Sénégal 1860-1914</td><td>144</td></tr><tr><td>Figure 26. Importations et production de graines et fruits oléagineux en France en 1904</td><td>145</td></tr><tr><td>Tableau 15. Livraisons d'engrais et de tourteaux au syndicat du Vaucluse en 1897 et 1898 (dépouillement partiel)</td><td>146</td></tr><tr><td>Figure 27. Livraisons de tourteaux pour l'alimentation dans l'Orne et le Loiret</td><td>147</td></tr><tr><td>Tableau 16. Mention d'engrais commerciaux en 1882 et 1892 (11 cantons)</td><td>149</td></tr></table>

### Chapitre V

<table><tr><td>Figure 28. Enquête agricole 1862 (extrait, canton de Corbeil Seine-et-Oise)</td><td>162</td></tr><tr><td>Figure 29. Mention d'utilisation de purin. Enquête de 1862</td><td>163</td></tr><tr><td>Figure 30. Pourcentage d'exploitation équipée de fumière avant 1919. Enquête agricole 1929</td><td>167</td></tr><tr><td>Figure 31. Provenance des phosphates consommés en Europe (1902-1908), en milliers de tonnes</td><td>176</td></tr><tr><td>Figure 32. Evolution des prix des livraisons de superphosphates 14 % au syndicat de Chartres (1887-1902)</td><td>179</td></tr><tr><td>Figure 33. Evolution des commandes du syndicat de l'Orne en, kilogrammes</td><td>182</td></tr><tr><td>Figure 34. Commande d'engrais phosphatés syndicats du Loiret en kilogrammes</td><td>182</td></tr></table>

### Chapitre VI

<table><tr><td>Figure 35. Livraison dans les différents pays européens et en Algérie en 1901, en tonnes</td><td>186</td></tr><tr><td>Figure 36. Destinations des phosphates tunisiens, 1899-1912, en tonnes</td><td>187</td></tr><tr><td>Figure 37. Importations et exportations allemandes d'os, poudre d'os, cendres d'os et noir d'os en 1902 (bleu importation, rouge exportation).</td><td>188</td></tr><tr><td>Figure 38. Importations et exportations de tourteaux en Allemagne en 1902 (Port libre de Hambourg non pris en compte 449.944 quintaux d'importations).</td><td>189</td></tr><tr><td>Figure 39. Importations et exportations de sulfate d'ammoniaque en Allemagne en 1902.</td><td>189</td></tr><tr><td>Tableau 17. Exportations et importations de tourteaux en Allemagne 1902 (en quintaux métriques)</td><td>190</td></tr><tr><td>Figure 40. Potasse consommée par l'agriculture des principaux pays. Consommation totale, comptée en quintaux métrique de potasse (K<sup>2</sup>O)</td><td>191</td></tr><tr><td>Tableau 18. Entrées de nitrate dans les ports français par semestre, 1900-1902.</td><td>193</td></tr><tr><td>Tableau 19. Destination des envois de phosphate depuis dunkerque (juillet-décembre 1890). Au moins deux expéditions</td><td>194</td></tr><tr><td>Tableau 20. Destination des envois de phosphate depuis dunkerque (juillet-décembre 1893). Au moins deux expéditions</td><td>195</td></tr><tr><td>Figure 41. coût de production des superphosphates riches dans les différentes usines du groupe Saint-Gobain (1896)</td><td>199</td></tr><tr><td>Figure 42a Usines Saint-Gobain</td><td>201</td></tr><tr><td>Figure 42b Usines Saint-Gobain</td><td>202</td></tr><tr><td>Figure 42c Usines Saint-Gobain</td><td>203</td></tr><tr><td>Figure 42d Usines Saint-Gobain</td><td>203</td></tr><tr><td>Figure 43. Usine Saint-Gobain le Boucau (Basses-Pyrénées)</td><td>204</td></tr><tr><td>Figure 44. tonnes kilomètres transportées par voie d'eau et chemin de fer (1885-1912)</td><td>206</td></tr><tr><td>Figure 45. Pourcentage des matières utilisées ou commercialisées par l'industrie des engrais dans le transport par voie d'eau et par chemin de fer (1885-1912)</td><td>206</td></tr><tr><td>Figure 46. Plan de situation de l'usine de Montargis (29 janvier 1895)</td><td>208</td></tr><tr><td>Figure 47. Situation de Juvisy, Montargis et Ivry-sur-Seine et réseaux de chemins de fer (PLM et PO) en 1897 et 1910</td><td>208</td></tr><tr><td>Figure 48. Usine Saint-Gobain Marennes (Charente-Inférieure)</td><td>211</td></tr></table>

### Chapitre VII

<table><tr><td>Figure 49. Evolution des prix du sulfate d'ammoniaque et du nitrate de soude entre 1876 et 1912</td><td>220</td></tr><tr><td>Figure 50. Prix du sulfate d'ammoniaque anglais et du nitrate de soude à Dunkerque ; résultats des adjudications du sulfate d'ammoniaque du syndicat du Loiret ; prix des livraisons de sulfate d'ammoniaque et de nitrate de soude syndicat de l'Orne</td><td>224</td></tr><tr><td>Figure 51. Evolution du prix du blé et du prix du nitrate de soude et du sulfate d'ammoniaque (commandes par 5.000 kilos syndicats de l'Orne)</td><td>225</td></tr><tr><td>Figure 52. Prix du blé (axe secondaire des ordonnées), prix des différents engrais phosphatés (axe principal des ordonnées). Période 1887-1912</td><td>226</td></tr><tr><td>Figure 53. Livraisons de phosphate et de scories aux syndiqués de l'Orne</td><td>228</td></tr></table>
Tableau 21. Régression la valeur de l'unité de superphosphate 12/16 à Paris et du phosphate riche de la Somme (70/75) destiné à la production du superphosphate 229

Figure 54. Consommation moyenne de superphosphate par les membres du syndicat de l'Orne 230

Table 22. Corrélation entre les prix des différents engrais 232

Table 23. Corrélation entre les prix des différents engrais 232

Figure 55. Rapport des prix du sulfate d'ammoniaque au nitrate de soude. Sulfate anglais sur wagon à Dunkerque, nitrate de soude sur wagon à Dunkerque 234

Figure 56a. Le coût du phosphate 13/15 rendu dans les différentes gares (lettre de voiture de 10,80 francs non comprise), depuis la gare Ivry-sur-Seine 241

Figure 56b. Le coût du phosphate 13/15 rendu dans les différentes gares (lettre de voiture de 0,80 francs non comprise), depuis la gare Ivry-sur-Seine 242

Figure 57. Le coût du phosphate 13/15 rendu dans les différentes gares (lettre de voiture de 0,80 francs non comprise), depuis l'usine de Montargis 244

Figure 58. Prix d'un quintal de sulfate d'ammoniaque et de tourteaux de germes de maïs (alimentation) par wagon de 5.000 kilos et au dépôt d'Alençon 249

## Chapitre VIII

Figure 59. Montant des mémoires pour achats d'engrais commerciaux et de semences 267

Figure 60. Conférence du professeur d'agriculture de la Mayenne durant l'année 1900-1901 272

Figure 61a. Champs de démonstration sur prairies 273

Figure 61b. Champs de démonstration sur céréales 273

Figure 62a. Champs de démonstration. Usage de phosphates naturels 276

Figure 62b. Champs de démonstration. Usage de superphosphates 276

Figure 62c. Champs de démonstration. Usage de scories 276

Figure 62d. Champs de démonstration. Usage de nitrate de soude 276

Figure 62e. Champs de démonstration. Usage de chlorure de potassium 277

Figure 62f. Champs de démonstration. Usage de plâtre 277

Figure 63a. Nombre d'adhérent par canton du syndicat des agriculteurs de l'Orne en 1897 284

Figure 63b. Nombre d'adhérent par canton du syndicat des agriculteurs de l'Orne en 1908 284

Tableau 24. Nombre de réponses exactes aux problèmes agricoles publié par le *Bulletin du syndicat des agriculteurs du Loiret* en 1897 285

Figure 64. Solution des problèmes publiés le 16 janvier 1897 par le *Bulletin du syndicat des agriculteurs du Loiret* 286

Figure 65. Répartition géographique des réponses exactes aux problèmes agricoles publiés par le *Bulletin du syndicat des agriculteurs du Loiret* le 16 janvier 1897 287

Figure 66. Communes du Loiret dont au moins un(e) adolescent(e) a apporté une réponse exacte aux problèmes agricoles publiés par le *Bulletin du syndicat des agriculteurs du Loiret* durant l'année 1897 289

## Chapitre IX

Figure 67. Extrait du livre du noir tenu par Louvel 303

Figure 68. Ventes de noir animal par commune selon le livre de vente Louvel 303

Figure 69. Fiche pour la livraison de poudre végétative pour un Desmont de Rouvrou 306

Figure 70. Nombre de dépôts d'engrais par commune dans le département du Nord en 1855 (manque l'arrondissement de Lille) 307

Tableau 25. Rendement en sarrasin en fonction du département (référence Côtes-du-Nord) et du pourcentage de sarrasin dans les cantons de quatre départements de l'Ouest (29, Finistère ; 56, Morbihan ; 61, Orne) 309

Tableau 26. Rendement du sarrasin en fonction de l'usage du noir et du pourcentage des terres arables consacré au sarrasin 310

Tableau 27. Modèle logistique. Emploi du noir et pourcentage des assolements consacré au sarrasin 311

Tableau 28. Rendement du sarrasin 312

Tableau 29. Répartition des communes par canton et département 313

Tableau 30. Usage du noir et part du sarrasin dans l'Orne en 1882 et 1892 314

Figure 71. Livraisons d'engrais phosphatés au syndicat de l'Orne (en kilos) 315

Tableau 31. Champs de démonstration dans l'Orne 1895 315

Figure 72. Répartition des échantillons d'engrais phosphatés envoyés pour analyse dans l'Orne 316

Tableau 32. Usage du guano dans trois zones : Dunkerque – 1882, Orne et Oise 1882 et 1892. 319

Voir tableau 29 pour détail
<table><tr><td>Figure 73. Analyse en composante principale enquête de 1892</td><td>319</td></tr><tr><td>Figure 74a. Engrais du commerce par hectare et part du blé, de l'avoine et du seigle-méteil dans les assolements. Superphosphate par hectare et % de blé, avoine et méteil/seigle dans les assolements</td><td>321</td></tr><tr><td>Figure 74b. Engrais du commerce par hectare et part du blé, de l'avoine et du seigle-méteil dans les assolements. nitrate de soude par hectare et % de blé, avoine et méteil/seigle dans les assolements.</td><td>321</td></tr><tr><td>Figures 75a. Engrais du commerce par hectare et part des betteraves à sucre dans les assolements. Superphosphate par hectare et % de betteraves industrielles dans les assolements.</td><td>322</td></tr><tr><td>Figures 75b. Engrais du commerce par hectare et part des betteraves à sucre dans les assolements. nitrate de soude par hectare et % de betteraves industrielles dans les assolements.</td><td>322</td></tr><tr><td>Tableau 33. Principales cultures à Boisshot.</td><td>323</td></tr><tr><td>Tableau 34. Usage du guano à Booishot en 1900.</td><td>324</td></tr><tr><td>Tableau 35. Usage du nitrate de soude à Booishot en 1900.</td><td>325</td></tr></table>

## Chapitre X

<table><tr><td>Tableau 36. Production de potasse allemande 1857-1905 (en tonnes).</td><td>330</td></tr><tr><td>Figure 76. Types de productions des mines de potasse allemandes (1857-1905).</td><td>331</td></tr><tr><td>Figure 77. Consommation de chlorure de potassium1887.</td><td>332</td></tr><tr><td>Figure 78. Consommation de potasse (du commerce) au km² dans différents pays (1895-1909).</td><td>333</td></tr><tr><td>Figure 79. Consommation de potasse par hectare en France 1895-1911.</td><td>337</td></tr><tr><td>Figure 80. Livraisons de potasse et de superphosphates à différents syndicats (1889-1904).</td><td>338</td></tr><tr><td>Figure 81. Prix du chlorure de potassium et du sulfate d'ammoniaque (adjudication du syndicat de l'Orne 1889-1912).</td><td>339</td></tr><tr><td>Figure 82. Evolutions des quantités de potasse à l'hectare et du prix du sucre raffiné (100 kilos).</td><td>340</td></tr><tr><td>Tableau 37. Achats d'engrais potassique (essentiellement sulfate de potasse) et de superphosphate (essentiellement minéral) de la ferme de Saint-Germain.</td><td>347</td></tr><tr><td>Figure 83. Valeur (en francs) des différents types d'engrais achetés à la ferme de Saint-Germain.</td><td>348</td></tr><tr><td>Figure 84. Analyses d'engrais effectuées dans le laboratoire de chimie du département du Morbihan.</td><td>350</td></tr><tr><td>Figure 85. Réclame pour l'emploi de la potasse.</td><td>353</td></tr></table>

## Annexe

### Annexes au chapitre II

<table><tr><td>Annexe 1.2 Répartition des parts de l'entente du sud-est. Livraison du 1er juillet 1896 au 30 juin 1897.</td><td>365</td></tr><tr><td>Annexe 2.2 Accord Tachard-Riberolles/Saint-Gobain.</td><td>365</td></tr></table>

### Annexes au chapitre V

<table><tr><td>Annexe 1.5 Evolution des prix des pailles et des grains dans le département de l'Oise entre 1862 et 1892.</td><td>369</td></tr><tr><td>Annexe 2.5. Evolution des prix des pailles et des grains dans le département du Morbihan (1862-1892)</td><td>366</td></tr><tr><td>Annexe 3.5. Part des pailles dans la valeur des récoltes (France entière 1862-1892).</td><td>370</td></tr></table>

### Annexes au chapitre VII

<table><tr><td>Annexe 1.7 Prix de l'unité d'acide phosphorique du superphosphates Paris 12/16 et valeur des phosphates de Floride.</td><td>370</td></tr><tr><td>Annexe 2.7. Grille tarrifaire de l'entente du Sud-est pour les superphosphates.</td><td>371</td></tr></table>

### Annexes au chapitre X

<table><tr><td>Annexe 1.10. Evolution de la production de sucre en France (centaines de tonnes) et quantité produites par fabrique (tonnes de sucre raffiné).</td><td>371</td></tr></table>
# Sources.

## Sources primaires.

### France.

#### Archives Nationales.

Enquête agricole de 1862 (questionnaire cantonaux et tableaux synoptiques par canton), F/11/2697 à F/11/2712

#### Archives de Saint-Gobain.

417/207, 417/208. Comptes-rendus du comité des produits chimiques 1886, 1890.

Fonds historique 2B 5. Conseil extraordinaire (produits chimiques).

Fonds historique 2B 5. Plan de situation de l'usine de Montargis (29 janvier 1895)

Fonds historique 4B 73. Coût de revient mensuel du superphosphate riche dans les différentes usines.

Fonds historique C 10/4. Anciennes circulaires anciennes circulaires concernant les engrais (1882-1886).

Fonds historique C10/4. Produits chimiques, *Entente Kuhlmann 1904-1908*.

Fonds historique C10/4. Rapport sur les engrais chimique, 1887.

DG 626 000022. Rapport Mayoussier sur les ententes (non daté).

DG 626 000022. Procès verbal de la *Participation Super & engrais Sud-est*, séance du 11 octobre 1897.

DG 626 000022. Prise de contrôle de l'usine de Tachard et Riberolles de Montargis.

DG 626 000022. Prise de contrôle de la Société des produits chimiques agricoles de Bordeaux (Joulie et Lagache).

### Archives départementales de la Mayenne (AD53).

5M/214. Programme des cours du professeur d'agriculture de la Mayenne, 20 juillet 1878.

5M/214. Nomination de Monsieur Leizour au poste de professeur départemental de la Mayenne, 18 septembre 1883.

5M/214. Lettre du ministre au préfet autorisant M. Leizour à créer un syndicat, 17 octobre 1885

5M/214. Circulaire ministérielle du 24 décembre 1885 instituant les champs d'expérience et de démonstration.

5M/214. Lettre du professeur d'agriculture au préfet, 27 mars 1886.

5M/214. Lettre de Leizour au préfet, 12 avril 1886.

5M/214. Lettre du professeur d'agriculture au préfet, 10 juillet 1886.

5M/214. Lettre du préfet (prise de défense de Leizour, non datée).

5M/214. Lettre de Leizour au ministre pour sa promotion (non datée).

5M/214. Lettre du ministre au préfet pour réprimander Leizour, 19 décembre 1887.

5M/214. Lettre du ministre concernant la participation des comices au financement des champs de démonstration, 24 avril 1888.

5M/214. *Champs de démonstration et d'expériences. Compte rendu des cultures entreprises en 1887-1888 par H Leizour. Professeur départemental d'agriculture. Directeur du laboratoire agronomique de la Mayenne, 2ᵉ année, Laval, Moreau, 1889.*

5M/214. Lettre du ministre au préfet de la Mayenne, 26 novembre 1890

5M/214. Brouillon de lettre du préfet au ministre, 4 décembre 1890

5M/214. Lettre du ministre au préfet, 26 février 1891

5M/214. Montant des mémoires pour achats d'engrais commerciaux et de semences (diverses dates 1892-1912).

5M/214. Lettre du ministre instituant la chaire spécial de Château-Gontier, 1 mai 1891.

5 M 214. *Champs de démonstration et d'expériences. Compte rendu des cultures entreprises en 1890-1891 par H Leizour. Professeur départemental d'agriculture. Directeur du laboratoire agronomique de la Mayenne, 4ᵉ année, Laval, Moreau, 1892.*

5M/214. Lettre des services agricoles de la Mayenne au préfet du département, 25 mars 1901.

7 M 215. Arrêté du Préfet du département sur le contrôle des engrais.

7M/244. Lutte contre les fraudes sur les engrais commerciaux.

### Archives départementales du Nord (AD59).

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5 Mp 2401. Lettre du commissaire de police de Beauvais, 7 décembre 1838.

5 Mp 2412, Lettre de Villette au préfet, 2 novembre 1831.

5 Mp 2512, Analyse de l'affaire. Dépôt de matières fécales établi par le Sr Villette. Non daté.

5 Mp 2512, Lettre du préfet de l'Oise au Ministre, 12 avril 1832 ; réponse du Ministre 20 avril 1832.

5 Mp 2512, Arrêté du maire de Beauvais 5 avril 1832 et lettre du préfet au maire de Beauvais, 23 mars 1832.

Lettre du maire de Tillé au préfet 12 janvier 1832. Lettre du préfet au maire de Marissel et du Tillé, 30 janvier 1832.

5 Mp 2512. Lettre de Lizard au préfet de l'Oise, 20 janvier 1843

6 Mp 3616. Enquête agricole 1882

6 Mp 3620. Enquête agricole 1892

6 Mp 3703/2, lettre du sous préfet de Compiègne au préfet. Prix des betteraves, 18 octobre 1884

### Archives départementales de l'Orne (AD61).

M 1837 Questionnaire de l'enquête de 1882,

M 1841 Questionnaire de l'enquête de 1892

95J/4. Correspondance entre Louvel et divers fournisseurs.

95J/4. Livre de vente du noir.

94J/18. Fiche pour la livraison de poudre DE Pris de la voirie de Montfaucon.

### Archives départementales de l'Essonne (AD91).

78J/124 Fonds Darblay, Ferme de Saint-Germain. Recettes dépenses. Juillet 1896-30 décembre 1905

3J/174. Fonds Darblay, D & B Entrée et Sortie des blés Grand-livre.

5 M 16/448. Dossier Legrand, guano des Amirantes.

### Archives du monde du travail.

28 AQ 18. Archives Dreyfus.

### Archives du port de Dunkerque (Halle aux sucres).

3 F 2. Questionnaire de l'enquête de 1882 (canton de Dunkerque).

Relevé des bâtiments sortis au port de Dunkerque. Année 1890 et 1893.

### Belgique.

### Archives d'état de la province de Liège.

Fonds Gobel, Correspondance reçue des fournisseurs et clients, enveloppe 26.

Fonds Gobel, documents relatifs à la comptabilité, 281, 284 et 290.

### Archives d'état de la province d'Anvers (Beveren).

Kamer van koophandel. 3401.

HGA Booishot. 284.

### Archives d'état de la province de Namur.

Dépôt Courrière. I/112/428.
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Index des noms cités (scientifiques, agronomes, économistes).

<table>
  <tr>
    <td>Aguillon, Louis</td>
    <td>65, 68-69.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Andouard, Ambroise.</td>
    <td>53, 71.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Aubin</td>
    <td>56, 104.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Barral, Jean-Augustin</td>
    <td>19, 46-47, 115.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Bart, John Sinclair,</td>
    <td>128.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Beaumont (de), Elie</td>
    <td>175.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Blin, Henri</td>
    <td>343-344.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Bobierre, Adolphe</td>
    <td>19, 41, 43-45, 302, 305-306, 326.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Boussaingault, Jean-Baptiste</td>
    <td>7, 33, 40, 57, 85, 175, 258.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Brouardel, Paul</td>
    <td>123.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Bussard, Léon</td>
    <td>138, 143, 145.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Chevalier, L.</td>
    <td>350.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Collot, Tibulle, (dit Maizières)</td>
    <td>27, 236,268.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Cornevin, Charles</td>
    <td>138, 142.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Courtin, L.</td>
    <td>236.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Crispo, Dominique</td>
    <td>45, 53-54, 326-327.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Crookes, William</td>
    <td>174.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Décugis, Barthélemy-M.-S.</td>
    <td>135, 137.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Degrully, Léon</td>
    <td>87-90 (dont tableau), 92, 94-95, 109, 140-143</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Dehérain, Pierre Paul</td>
    <td>176, 336.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Delattre, Félicient</td>
    <td>56.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Du Mesnil, Octave</td>
    <td>123.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Dumas, Jean-Baptiste</td>
    <td>19, 41, 45.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Dupont</td>
    <td>107.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Fourton, L.</td>
    <td>351.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Fritsch, J.</td>
    <td>341-342, 344, 350, 356.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Fron, Georges</td>
    <td>138, 143,145.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Gandon, F.</td>
    <td>351.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Garola, Charles-Victor</td>
    <td>4, 27, 138, 143, 236, 268, 280-282, 334, 342-343.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Gassend</td>
    <td>89.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Gebeck</td>
    <td>90.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Gilbert, Joseph Henry</td>
    <td>7.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Girard, Antoine Charles</td>
    <td>88, 93, 100, 106, 136-137, 140-141, 165, 333-337, 340-341, 343, 350, 378.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Girardin, Jean</td>
    <td>41, 43, 89, 137.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Grandeau, Louis</td>
    <td>12-13, 19, 83, 87, 122-123, 124, 145, 147, 154, 168, 172, 336.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Guépin, H.</td>
    <td>354-355.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Haber, Fritz</td>
    <td>30, 174.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Heiden</td>
    <td>89.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Hébrant</td>
    <td>126.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Hodelfleiss</td>
    <td>107.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Horsin-Déon</td>
    <td>107.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Humbolt (von), Alexandre</td>
    <td>39.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Joulie, Henri</td>
    <td>19, 69, 104.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Kjaerskou</td>
    <td>138.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Lawes, John Bennet</td>
    <td>7, 19, 33, 57, 128, 178-179, 258.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Langlais</td>
    <td>169, 294-295, 315.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Laugier, A.</td>
    <td>39.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Launay</td>
    <td>102.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Lechartier</td>
    <td>334, 349-350.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Leïzour, H.</td>
    <td>27, 79, 169, 236, 258, 262-263, 265, 267-282, 349, 351.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Leplay, Hyppolite</td>
    <td>105.</td>
  </tr>
</table>
<table>
  <tr>
    <td>Liebig (von), Justus</td>
    <td>7, 19, 22, 33, 57, 112, 159, 164, 169, 258.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Lonay, Alexandre</td>
    <td>92.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Londsley</td>
    <td>90-91.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Malpeaux, Léopold</td>
    <td>139-140.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Marchand, Eugène</td>
    <td>50.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Maret</td>
    <td>56.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Marx, Karl</td>
    <td>26.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Masseron, P.</td>
    <td>352.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Mille, Adolphe Auguste</td>
    <td>114-116, 275.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Moll, Louis</td>
    <td>114-116, 171.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Morio, Émile</td>
    <td>349-350.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Müntz, Achille</td>
    <td>88, 93, 100, 106, 136-137, 140-141, 165, 333-337, 340-341, 343, 350, 378.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Mosselman</td>
    <td>126.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Nimier</td>
    <td>317-318.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Pagnoul</td>
    <td>107.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Paulet, Maxime</td>
    <td>19.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Payen, Anselme</td>
    <td>19, 137.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Penrose Jr., R. A. F.</td>
    <td>174.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Petermann, Arthur</td>
    <td>46, 53, 86, 89, 126, 334.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Peyras</td>
    <td>351.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Raimondi, Antonio</td>
    <td>46, 48.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Ratouis</td>
    <td>236.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Rivière</td>
    <td>160, 267.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Ringelmann, Maximilien</td>
    <td>140.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Roberston</td>
    <td>132.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Tanviray, Jules</td>
    <td>247, 262-263.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Thaer, Albrecht</td>
    <td>33, 57, 85.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Soubeyran</td>
    <td>137.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Ullmann, Martin</td>
    <td>91.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Ville, Georges</td>
    <td>19, 159.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Vincey</td>
    <td>123.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Voelcker, Augustus</td>
    <td>47.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Voelcker, John Augustus<sup>685</sup></td>
    <td>334.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Wagner, P.</td>
    <td>91, 334, 341.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Wolff<sup>686</sup></td>
    <td>107, 137, 335.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Wyatt, Francis</td>
    <td>60, 65.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Zolla, Daniel</td>
    <td>343.</td>
  </tr>
</table>

Index des noms cités (firmes).

<table>
  <tr>
    <td>Blain</td>
    <td>(Marseille), 78, 365.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Bruyères</td>
    <td>(région nord), 80.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Compagnie des produits chimiques du Midi</td>
    <td>(Marseille), 78, 365.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Compagnie des produits chimiques de Marseille l'Estaque</td>
    <td>(Marseille), 78, 365.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Choppin ou Coppin</td>
    <td>(Beauvais), 118-119.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Danse-Compagnon</td>
    <td>(Beauvais), 119-120.</td>
  </tr>
</table>

<footnote n="685">⁶⁸⁵ Il est mentionné par Müntz, sans précision de prénom. Il s'agit sans doute de John Augustus, fils du précédent.</footnote>

<footnote n="686">⁶⁸⁶ Il est mentionné par Müntz, sans précision de prénom.</footnote>
<table>
  <tr>
    <td>Darblay</td>
    <td>(Usine de Bonne Nouvelle Rouen), 28, 137-139.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Darblay</td>
    <td>(ferme de Saint-Germain [lès Corbeil]), 28, 346-348, 362.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Derrien Edouard</td>
    <td>(Nantes) 43.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Dreyfus frères</td>
    <td>(consignataire du guano), 19, 46-47, 49.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Dupont</td>
    <td>(industriel cité par L'Engrais) 103.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Fil et Cie</td>
    <td>(Marseille), 133.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Flecken et Pollman</td>
    <td>(Anvers), 132.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Gibbs</td>
    <td>(Angleterre), 153.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Gobel ou Goebel, Oscar</td>
    <td>(Liège, Belgique), 28, 96-101, 235, 249.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Gone Croft et Cie</td>
    <td>(Inde), 131.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Grace Company</td>
    <td>(Etats-Unis), 185.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Jules Deiss & Cie</td>
    <td>(Marseille), 95.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>J. Goutte</td>
    <td>(Marseille), 133.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Joulie et Lagache</td>
    <td>(Bordeaux), 81.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Kuhlmann</td>
    <td>(France), 19, 76-78, 83, 114.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Legrand, Maxime</td>
    <td>(Société française d'importation du guano des Amirantes, Etampes), 56-57.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Lemanissier</td>
    <td>(Beauvais), 117-118.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Lépine</td>
    <td>(Beauvais), 117-120.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Lizard et Létuvé</td>
    <td>(Beauvais), 119-120.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Masson-Polet</td>
    <td>(Hanut, Belgique), 96.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Merck & Cie</td>
    <td>(Hambourg), 96.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Montané</td>
    <td>(Bordeaux), 40, 43</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Morel et Georget</td>
    <td>(Aubervilliers), 93-94.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Olhendorff</td>
    <td>ou Anglo-Continetal Guano Work, (Angleterre, Belgique, Allemagne), 46-47, 50-55, 83, 152, 185, 215, 326-327.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Rohart, François</td>
    <td>(France), 114-115.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Schloesing frères</td>
    <td>(Marseille), 78, 93, 94.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Saint-Gobain</td>
    <td>(France), 26-28, 43, 53, 67-68, 70, 76-83, 100, 152, 155, 178, 185, 197-216, 229, 243-245, 365-366, 371,</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Société nîmoise d'engrais organique</td>
    <td>(Nîmes), 93.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Sucrerie de Berneuil</td>
    <td>(Oise), 28, 101, 105-109, 301.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Tachard (et Riberolles)</td>
    <td>(Montargis), 207, 365-366.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Thomas fils</td>
    <td>(Sud-est). 79, 365.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Villette</td>
    <td>(Beauvais), 117-118.</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Williamson-Balfour</td>
    <td>(Angleterre), 185.</td>
  </tr>
</table>
## Table des matières.

Introduction générale. 3

Première partie 33

Chapitre I : De l'ère du guano à l'ère du Phosphate 36

I Un guano ou des guanos ? 37

A Une rupture radicale ? 37

B les différentes types de guano 39

C La fraude sur le guano, un faux problème ? 42

II Le recul et rebond du guano. 45

A L'affaire du guano dissous : les exigences de la chimie. 45

B Le rebond du guano... phosphatique. 51

Chapitre II. La globalisation de l'offre d'engrais et ses limites. 59

I La production des phosphates fossiles. 61

A la production des différents bassins français métropolitains. 61

B Evolution de la production mondiale et approvisionnement de l'Europe. 65

II Le marché du superphosphate 67

A La production de superphosphate 67

B Le marché européen du superphosphate 70

C Combinations, Ententes, Cartels, Syndicats 75

Chapitre III. Disqualification des engrais organiques ? 84

I Effacement des engrais organiques ou redéfinition de la notion d'engrais ? 85

A Composition chimique et valeur des engrais organiques. 86

B Les contraintes industrielles. 91

II Qu'est qu'un engrais (commercial) ? 101

A Le crud ammoniac (ou crüd d'ammoniaque) : engrais ou désherbant ? 101

B Les résidus de défécation 104

Chapitre IV faille métabolique ? 111

I Les Attitudes des populations rurales. 113

A Préoccupations rurales et préoccupations urbaines. Les ruraux ont-ils un nez autrement conformé ? 113

B Le rejet des engrais urbains par les populations rurales. L'exemple des gadoues parisiennes. 121

II La fin du recyclage et faille métabolique ? 127

A Les superphosphates d'os. 128

B La filières graines oléagineuses-tourteaux-engrais 134

C Les tourteaux un élément essentiels des processus de fertilisations des terres ? 140

Conclusion de la première partie 152

Deuxième partie. 154
Chapitre V. Trop plein ou disette ? 157

I Les pratiques paysannes de fertilisation : la limite des pratiques de recyclage 159

A L'équilibre de la balance importations/exportations 159

B Le coût des fosses à purin 166

II L'agriculture avancée : la nécessité d'apports extérieurs à l'exploitation 170

A Les engrais commerciaux : compléments indispensables engrais de ferme 170

B Des craintes pour l'approvisionnement en engrais de l'Europe ? 174

C L'industrie du superphosphate entre espoir et abattement 177

D Hausse de la consommation d'engrais en France 181

Chapitre VI : Les moyens de transports 185

I Un commerce florissant 186

A L'Europe à la recherche d'engrais 186

B Dunkerque plaque tournante du commerce des engrais dans le nord de la France ? 193

C Le rôle des superphosphatiers 197

II. La diffusion des engrais sur le territoire 205

A L'inexorable déclin des canaux ? 205

B Les superphosphatiers et le chemin de fer : acte 1 210

C Les superphosphatiers et le chemin de fer : acte 2 214

Chapitre VII. Le coût des engrais. 218

I L'évolution des prix des différents engrais sur la période 1870-1914 219

A Baisse de long terme du prix des engrais ? 219

B L'avis des agronomes et des syndicats. 233

II Les prix des engrais pour les agriculteurs. 239

A Les frais de transport 239

B Comment assurer la plus large diffusion possible des engrais commerciaux ? 248

Conclusion de la deuxième partie 255

Troisième Partie. 257

Chapitre VIII. L'œuvre de vulgarisation des syndicats. 260

I L'œuvre de Monsieur Leizour, professeur départemental d'agriculture de la Mayenne 262

A Le rôle des professeurs départementaux d'agriculture 262

B L'ingénieur aux champs 269

C Champs d'expérience contre champs de démonstration ? 277

II. Les multiples moyens de propagande à la disposition des élites agronomiques, industrielles et administratives 282

A Le contenu des journaux : un jeu permanent d'écho pour un lectorat avide ? 282

B Les autres moyens de vulgarisation promue par les syndicats et les industriels. 289
Chapitre IX. L'usage des engrais durant la seconde moitié du

XIXe siècle

I. Engrais à base d'os ou engrais phosphaté ? 301

A L'émergence du noir dans les systèmes agraires de l'Ouest 301

B Quel rôle pour les élites au milieu du siècle ? 304

II L'emploi des engrais à la fin d57u XIXe siècle. 312

A La longue fortune du noir et émergence de nouveaux engrais dans l'Ouest. 313

B Les enquêtes agricoles de 1882 et 1892 : L'émergence de nouveaux engrais 318

C. L'enquête de Boisshot en Belgique. Résistance des engrais organiques ou choix rationnel des paysans ? 323

Chapitre X. La potasse, le parent pauvre ? 328

I. La consommation de potasse dans le monde et en France. 329

A La production et la consommation de potasse dans le monde. 329

B La consommation et prix. Le marché français 333

II La promotion de la potasse par les agronomes et le syndicat de Stassfurt. 340

A Dans le doute ne t'abstient pas 340

B Le rôle des syndicats dans la promotion des engrais potassiques 346

Conclusion de la troisième partie 356

Conclusion Générale 358

Annexes 365

Table des tableaux, illustrations, graphiques et annexes. 372

Sources. 376

Bibliographie. 382

Index des noms cités. 397