# Vers un compromis biosécuritaire? L’élevage porcin corse sur parcours face à de nouvelles contraintes sanitaires.

Bastien Trabucco, François Casabianca, Marie Gisclard, François Charrier

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Bastien Trabucco, François Casabianca, Marie Gisclard, François Charrier. Vers un compromis biosécuritaire? L'élevage porcin corse sur parcours face à de nouvelles contraintes sanitaires.. Journées de la Recherche Porcine 2024, Feb 2024, Saint-Malo, France. hal-04465002

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Submitted on 19 Feb 2024

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# Vers un compromis biosécuritaire?
## L'élevage porcin corse sur parcours face à de nouvelles contraintes sanitaires

Trabucco B. ¹ Casabianca F. ² Gisclard M. ³ Charrier F. ⁴

1. INRAE-SELMET-LRDE, Corte, France; 2. INRAE-LRDE, Corte, France; 3. INRAE-AGIR, Castanet Tolosan, France; 4. INRAE-LISIS, Marne-la-Vallée, France

### Un nouveau contexte sanitaire et biosécuritaire

Suite à l'introduction de la peste porcine africaine en Belgique en 2018, un arrêté ministériel a été pris le 16/11/2018, accompagné d'une instruction technique établissant un plan sanitaire national basé sur : un zonage de l'exploitation, une tenue de registres et l'enfermement total des animaux.

### Un élevage porcin corse sur parcours dans l'impasse

Ces mesures de biosécurité se révèlent difficilement applicables à des systèmes d'élevage très extensifs, comme c'est généralement le cas en Corse (conduite sur parcours en zone de montagne, vastes surfaces à clôturer) où, ces mesures risquaient en outre d'aboutir à la disparition du mode d'élevage, soit par standardisation et homogénéisation des pratiques, soit par abandon de l'activité suite à l'augmentation du coût alimentaire, la perte des signes officiels de qualité et des aides couplées aux surfaces.

**Objectif de cette recherche-action :** Elaborer un plan de gestion sanitaire adapté au contexte, en construisant un compromis zootechnique entre exigence biosécuritaire et maintien d'un élevage pastoral ancré dans le territoire

#### Identification des points de tensions

* Génétique adaptée aux systèmes d'élevages en plein-air/parcours : race nustrale et « type génétique corse ».
* Cahiers des charges AOP : taux de chargement très bas sur parcours ( < 5 porcs/ha) et abattage tardif (12 à 18 mois).
* Terrains accidentés non clôturables dans leur totalité.
* Elevages ayant des niveaux biosécuritaires déjà très hétérogènes.

#### Les leviers du compromis pour adapter les systèmes d'élevage

##### Un parcours à faire reconnaître :

Espace valorisé par les bandes de porcs lors de la finition et offrant diverses ressources spontanées (glands et châtaignes).

Elément important de la conduite des élevages corses, le **parcours** est la clé de voûte des AOP charcutières et conditionne l'attribution des DPB (Droits à Paiement de Base) et de l'ICHN (Indemnité Compensatoire de Handicaps Naturels).

##### La nécessité d'espaces dédiés :

Préserver les reproducteurs et accepter une **prise de risque pour les charcutiers et truies meneuses.**

<figure><img src="image_1.png" /><figcaption>Figure 1 : Truie meneuse et sa bande sur les parcours</figcaption></figure>

##### L'obligation d'une progressivité dans le pilotage :

* **Adaptation** de la grille d'audit.
* **Echelonnement** dans le temps des actions et des moyens.

<figure><img src="image_2.png" /><figcaption>Figure 2 : Extrait de la grille d'audit de biosécurité réadaptée</figcaption></figure>

#### Proposition d'un modèle de système d'élevage

<figure><img src="image_3.png" /></figure>

Un comité technique composé d'organismes de santé (OVS, OVVT), d'associations d'éleveurs (ARGRPC, Syndicat AOP Charcuteries de Corse, APC) et de l'INRAE a su articuler compréhension des systèmes d'élevages et enjeu biosécuritaire, visant ainsi **une situation réalisable préférable à une situation de blocage** entre institution et monde agricole.

Cet exemple illustre **l'apport de la zootechnie système pour prendre en compte les enjeux biosécuritaires, et créer ou réadapter les itinéraires techniques** dans leur logique.
# Vers un compromis biosécuritaire?
## L'élevage porcin corse sur parcours face à de nouvelles contraintes sanitaires

Trabucco B. ¹ Casabianca F. ² Gisclard M. ³ Charrier F. ⁴

1. INRAE-SELMET-LRDE, Corte, France; 2. INRAE-LRDE, Corte, France; 3. INRAE-AGIR, Castanet Tolosan, France; 4. INRAE-LISIS, Marne-la-Vallée, France

### Un nouveau contexte sanitaire et biosécuritaire

Suite à l'introduction de la peste porcine africaine en Belgique en 2018, un arrêté ministériel a été pris le 16/11/2018, accompagné d'une instruction technique établissant un plan sanitaire national basé sur : un zonage de l'exploitation, une tenue de registres et l'enfermement total des animaux.

### Un élevage porcin corse sur parcours dans l'impasse

Ces mesures de biosécurité se révèlent difficilement applicables à des systèmes d'élevage très extensifs, comme c'est généralement le cas en Corse (conduite sur parcours en zone de montagne, vastes surfaces à clôturer) où, ces mesures risquaient en outre d'aboutir à la disparition du mode d'élevage, soit par standardisation et homogénéisation des pratiques, soit par abandon de l'activité suite à l'augmentation du coût alimentaire, la perte des signes officiels de qualité et des aides couplées aux surfaces.

**Objectif de cette recherche-action :** Elaborer un plan de gestion sanitaire adapté au contexte, en construisant un compromis zootechnique entre exigence biosécuritaire et maintien d'un élevage pastoral ancré dans le territoire

#### Identification des points de tensions

* Génétique adaptée aux systèmes d'élevages en plein-air/parcours : race nustrale et « type génétique corse ».
* Cahiers des charges AOP : taux de chargement très bas sur parcours ( < 5 porcs/ha) et abattage tardif (12 à 18 mois).
* Terrains accidentés non clôturables dans leur totalité.
* Elevages ayant des niveaux biosécuritaires déjà très hétérogènes.

#### Les leviers du compromis pour adapter les systèmes d'élevage

##### Un parcours à faire reconnaître :

Espace valorisé par les bandes de porcs lors de la finition et offrant diverses ressources spontanées (glands et châtaignes).

Elément important de la conduite des élevages corses, le **parcours** est la clé de voûte des AOP charcutières et conditionne l'attribution des DPB (Droits à Paiement de Base) et de l'ICHN (Indemnité Compensatoire de Handicaps Naturels).

##### La nécessité d'espaces dédiés :

Préserver les reproducteurs et accepter une **prise de risque pour les charcutiers et truies meneuses.**

<figure><img src="image_2.png" /><figcaption>Figure 1 : Truie meneuse et sa bande sur les parcours</figcaption></figure>

##### L'obligation d'une progressivité dans le pilotage :

* **Adaptation** de la grille d'audit.
* **Echelonnement** dans le temps des actions et des moyens.

<table><caption>Figure 2 : Extrait de la grille d'audit de biosécurité réadaptée</caption><thead><tr><th></th><th>Gestion d'un plan sanitaire</th><th>Délais de mise en application</th><th>A risque</th><th>Moyen</th><th>Bon</th><th>Ormal</th></tr></thead><tbody><tr><td>PLAN</td><td>Avoir participé à la formation de référent en biosécurité</td><td>01/01/2020</td><td>Non</td><td></td><td></td><td>Oui</td></tr><tr><td>ORGA</td><td>Organisation générale de l'élevage</td><td>01/01/2021</td><td>Non</td><td>clôtures conventionnelles</td><td>clôtures de type A en partie</td><td>OUI</td></tr><tr><td></td><td>Registre des entrées avec émargement de tous les visiteurs pénétrant dans la zone d'élevage</td><td>01/01/2020</td><td>Non</td><td>Non rempli</td><td>Partiellement rempli</td><td>Oui</td></tr></tbody></table>

#### Proposition d'un modèle de système d'élevage

<figure><img src="image_3.png" /></figure>

Un comité technique composé d'organismes de santé (OVS, OVVT), d'associations d'éleveurs (ARGRPC, Syndicat AOP Charcuteries de Corse, APC) et de l'INRAE a su articuler compréhension des systèmes d'élevages et enjeu biosécuritaire, visant ainsi **une situation réalisable préférable à une situation de blocage** entre institution et monde agricole.

Cet exemple illustre **l'apport de la zootechnie système pour prendre en compte les enjeux biosécuritaires, et créer ou réadapter les itinéraires techniques** dans leur logique.