Le Cirad
en 1996

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LE CIRAD
Le Cirad en 1996
Le Cirad, Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement, est un organisme scientifique spécialisé en agriculture des régions tropicales et subtropicales. Sous la forme d'un établissement public, il est né en 1984 de la fusion d'instituts de recherche en sciences agronomiques, vétérinaires, forestières et agroalimentaires des régions chaudes.

Sa mission : contribuer au développement de ces régions par des recherches, des réalisations expérimentales, la formation, l'information scientifique et technique.

Il emploie 1 800 personnes, dont 900 cadres, qui interviennent dans une cinquantaine de pays. Son budget s'élève à 1 milliard de francs, dont plus de la moitié provient de fonds publics.

Le Cirad comprend sept départements de recherche : cultures annuelles (Cirad-ca) ; cultures pérennes (Cirad-cp) ; productions fruitières et horticoles (Cirad-flhor) ; élevage et médecine vétérinaire (Cirad-emvt) ; forêt (Cirad-forêt) ; systèmes agroalimentaires et ruraux (Cirad-sar) ; gestion, recherche, documentation et appui technique (Cirad-gerdat). Le Cirad travaille dans ses propres centres de recherche, au sein de structures nationales de recherche agronomique des pays partenaires, ou en appui à des opérations de développement.
Le Cirad
en 1996
Sommaire

Le message
du président
7

Rénover notre gestion
pour mieux
répondre aux besoins
de nos partenaires
8

Cultures annuelles
14

Cultures pérennes
26

Productions
fruitières
et horticoles
36
Sommaire

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Elevage
et médecine vétérinaire
46

Forêt
56

Systèmes
agroalimentaires
et ruraux
66

Gestion, recherche,
documentation
et appui technique
74

Le Cirad en bref
85

Annexes
97
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## Le message du président

Si notre histoire a façonné ce que nous sommes, notre avenir reste toujours à conquérir. Le Cirad, qui travaille dans plus de cinquante pays, avec des institutions de toutes natures, en évolution rapide, sur des thèmes multiples, doit non seulement se préparer aux changements qu'il prévoit, mais conduire ceux qu'il juge nécessaires. C'est dans cette perspective que la direction générale du Cirad a créé, en 1996, un observatoire du changement.

A l'issue de son troisième mandat comme président du conseil scientifique, André Berkaloff, dont je veux saluer la détermination et la pertinence des recommandations, signalait que, pour faciliter les choix de direction, un meilleur équilibre entre l'analyse prospective et l'évaluation des structures était souhaitable. L'observatoire du changement participera à la construction de cet équilibre. Il accompagnera aussi la réforme du management du Cirad aujourd'hui à l'étude. L'un sans l'autre ne saurait se comprendre.

Au sein du Cirad, l'observatoire du changement est au service de la décision. Il a pour mission de réaliser, d'animer et d'appuyer, sur le plan méthodologique, des activités de prospective et d'analyse stratégique sur des questions importantes pour le Centre. Il travaille avec les unités de recherche du Cirad, avec son conseil scientifique et, en fonction des thèmes, avec d'autres partenaires français et étrangers. Le défi consiste à réfléchir ensemble aux avenirs possibles et à anticiper les changements éventuels.

Ces travaux de prospective et d'analyse stratégique devront nous amener à mieux comprendre de quoi sont faits la dynamique du progrès économique et social et l'essor des sciences et des techniques, et de mieux saisir leur articulation.

Comment vont évoluer les acteurs économiques des pays du Sud et les institutions de recherche pour le développement ? Comment le Cirad, centre de recherche français, peut-il contribuer au développement d'équipes compétentes associant des scientifiques européens et des pays du Sud ?
Avec quels acteurs économiques le Cirad va-t-il travailler ?

Quelle est la place du Cirad, entreprise de recherche pour le développement, au sein d'une communauté scientifique dont les évolutions sont incessantes, tant en matière de connaissances que de méthodes, et dont les implications éthiques et écologiques sont multiples ?

Comment assurer la participation effective et durable des pays du Sud dans la production, la transformation, les échanges et la consommation des produits d'origine végétale et animale ? Quelles options le Cirad, établissement public français, va-t-il choisir pour contribuer à la résolution de cette question ?

Dans sa première année d'activité, l'observatoire du changement mènera un travail de prospective en matière de programmation de la recherche sur le cacao, au profit du Cirad, et sur les industries alimentaires, au profit d'un groupe d'institutions françaises de recherche et d'enseignement. L'analyse stratégique portera quant à elle sur les relations du Cirad avec les entreprises. Celles-ci sont les acteurs principaux du développement économique des pays du Sud ; le Cirad se doit d'être leur partenaire.

Au-delà de l'aide à la décision et à la programmation, je souhaite que ces activités ouvrent le Cirad à cette culture d'anticipation qui nous permettra de répondre avec succès aux défis humains, économiques et scientifiques du XXIᵉ siècle.

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Guy Paillotin
Président du Cirad
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La réforme du management au Cirad

Rénover
notre gestion
pour mieux
répondre
aux besoins
de nos
partenaires

Lancée en 1996, la réflexion sur l'organisation et le fonctionnement du Cirad a abouti à un constat : l'établissement ne tire pas pleinement profit de son unicité et son organisation manque de lisibilité. Le Cirad a donc décidé d'entamer une réforme afin de rénover et moderniser sa gestion, de simplifier son organisation et d'assouplir son mode de fonctionnement. Avec l'objectif de mieux répondre aux demandes de plus en plus complexes du développement. Conduite en plusieurs étapes et dans une large concertation au sein de l'entreprise, la réforme, qui devrait prendre effet dès 1998, s'inscrit dans la stratégie scientifique du Cirad fixée par le contrat d'objectifs signé avec l'Etat en 1996.
LORSQUE L'ETAT FRANÇAIS DÉCIDE, EN 1984, de créer un établissement public dédié à la recherche agricole tropicale, le Cirad, dont la mission première est de contribuer au développement économique et social des régions chaudes, il le dote d'un statut et de principes d'organisation qui aujourd'hui ont fait leurs preuves. La récente évaluation de l'organisme par le Cner, Comité national d'évaluation de la recherche, le confirme : le Cirad, dont la légitimité et la spécificité dans le dispositif national de recherche sont souliées, mène des « travaux scientifiques de qualité, aussi bien dans le champ des sciences de base, telle la biologie moléculaire, que dans celui des sciences appliquées ».

Son statut d'Epic, établissement public à caractère industriel et commercial, et son organisation décentralisée lui confèrent souplesse et dynamisme, qualités qui lui ont permis de moderniser son dispositif scientifique et d'étendre ses collaborations internationales.

### Des demandes d'une complexité croissante

Toutefois, à côté d'indiscutables atouts, le Cirad souffre de faiblesses dans son organisation et son fonctionnement : après plus de dix ans d'existence, il ne tire pas encore pleinement parti de l'unicité de l'établissement ; son organisation hiérarchique trop complexe est un frein à son activité et le rend peu lisible aux yeux de ses partenaires.

La réforme entreprise vise donc à simplifier l'organisation du Centre et à mettre en place des outils de gestion communs. Elle ne remet nullement en cause les grandes orientations scientifiques du Cirad : améliorer les filières de production et les techniques de transformation des produits agricoles tropicaux, gérer durablement l'espace et les ressources natu-

relles, mieux prendre en compte le comportement des acteurs en relation avec leur environnement économique et institutionnel. Pour chacun de ces thèmes, la recherche apporte sa contribution en aidant à formuler des diagnostics et en fournissant, à plus ou moins long terme, des éléments de réponse.

En favorisant la pluridisciplinarité, cette réforme permettra au Cirad de répondre avec plus d'efficacité à des demandes d'une complexité croissante.

La simplification de l'organisation passe par l'adoption du principe d'un axe hiérarchique unique : tout agent du Cirad, quelles que soient son activité et sa localisation, dépendra désormais d'un seul responsable.

Pour plus de légèreté et de clarté, les niveaux de hiérarchie seront limités à trois : la direction générale, qui définit la stratégie de l'établissement, coordonne, arbitre et contrôle ; le département, qui programme les activités et met en cohérence la demande des partenaires et l'offre du Cirad ; le programme, unité opérationnelle qui mène les actions de recherche et de développement en réponse à un enjeu identifié.

### Des projets fédérateurs

Dans ce cadre, le Cirad a entrepris de rénover sa programmation. La réflexion lancée à la fin de l'année 1996 devrait déboucher dès 1997 sur un nombre restreint de programmes, organisés autour de trois axes : les filières, les éco-régions, les thématiques scientifiques.

Chacun de ces axes privilégie un type particulier de partenariat : les professionnels de la filière, c'est-à-dire les producteurs, les artisans et les industriels de la transforma-
tion, les fournisseurs, les commerçants, pour
le premier ; les gestionnaires et les aména-
geurs, comme les associations paysannes,
les collectivités locales et les Etats, pour le
deuxième ; les scientifiques — institutions de
recherche, universités, recherche industrielle
—, pour le dernier.

L'axe de la filière correspond aux compétences
spécifiques que le Cirad a su développer par
rapport aux autres centres de recherche agri-
cole tropicale. L'axe écorégional répond aux

défis économiques du développement dans les
pays du Sud. Dans chaque écosystème —
savanes, tropiques humides... —, la gestion de
l'espace agricole, forestier et pastoral engendre
en effet une demande spécifique et appelle des
méthodes d'intervention qui assurent le main-
tien des ressources. L'axe thématique, enfin,
doit permettre au Cirad de faire face aux enjeux
scientifiques de demain : conditions agrono-
miques, biologiques et socio-économiques
d'une double révolution verte, développement
du secteur agroalimentaire.

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A l'origine du Cirad...

A l'origine du Cirad, neuf instituts de recherche tropicale dotés de statuts divers — association régie par la loi de 1901, établissement public, société privée — et spécialisés dans différentes filières : plantes vivrières, fruits et agrumes, coton, café et cacao, oléagineux, caoutchouc, forêts, élevage et médecine vétérinaire, machinisme agricole. La fusion de ces instituts en 1984 dans un établissement unique, le Cirad, dote la France d'un outil de recherche pour le développement capable de construire une offre mieux adaptée aux demandes nouvelles qui émergent des pays du Sud.

Devenus départements du Cirad, ces instituts connaissent
quelques modifications de frontière, à l'occasion notamment de la création
de trois départements : systèmes agroalimentaires et ruraux, cultures
annuelles, cultures pérennes.

Peu à peu, les hommes et les femmes de ces départements forgent ensemble
une nouvelle culture, dont l'un des moments forts reste l'élaboration
du projet d'entreprise, en 1991.

Dès le départ, le Cirad fonctionne sur un principe de décentralisation
et de délégation de responsabilité à l'échelon opérationnel,
les départements, gage d'une meilleure adéquation à la demande.

Douze ans plus tard, un même diagnostic fait l'unanimité : la fusion
est inachevée, le cloisonnement entre départements encore sensible.
L'absence d'outils de gestion communs, tant pour les ressources humaines
que pour les moyens financiers, est l'un des principaux obstacles
à l'unicité de l'entreprise. La réforme en cours devrait permettre au Cirad
d'aborder mieux armé le XXIᵉ siècle.

La nouvelle organisation favorisera
le montage de projets fédérateurs,
mobilisant les compétences de
plusieurs départements du Cirad,
à condition d'être accompagnée de
la mise en place de méthodes et
d'outils de gestion communs.

L'activité en temps réel

La décision de construire le budget
et d'en suivre l'exécution par pro-
gramme, élément de base de l'or-
ganisation, implique de modifier
profondément les modalités de ges-
tion du Cirad. Définir les responsa-
bilités de gestion incombant aux
chefs de programme, uniformiser
et moderniser les procédures bud-
gétaires et comptables, mettre en
place de nouvelles règles d'al-
location des ressources, autant
d'objectifs qui sont au cœur de la
réflexion engagée en 1996, et qui
devraient se concrétiser dans le
budget de 1998.

A terme, chaque responsable dis-
posera de tableaux de bord qui
l'aideront à piloter l'activité en
temps réel et à gérer les compétences de son équipe.

## L'originalité des métiers

Les hommes et les femmes d'une entreprise de recherche sont à l'évidence sa principale richesse. Pourtant, dans ce domaine également, l'éclatement de la gestion des personnels dans les départements empêche toute vision globale et freine la mobilité.

Le Cirad a donc décidé, suivant en cela la recommandation du Cner, de se doter d'une direction des ressources humaines, rattachée à la direction générale. Cette nouvelle direction, mise en place en 1997, proposera la politique de l'établissement en matière d'emploi, d'éva-

luation et de formation. L'enjeu est de pouvoir mettre en regard les compétences requises pour de nouveaux projets et les compétences disponibles au sein de l'organisme. Il est aussi d'offrir aux personnels un parcours professionnel plus riche, lié à un plan de carrière, tout en assurant une veille prospective sur l'évolution des métiers dans les secteurs professionnels du Cirad et en favorisant la mobilité.

La direction des ressources humaines sera chargée d'élaborer les règles et les procédures communes indispensables à une gestion coordonnée. Elle établira notamment un répertoire des métiers du Cirad à partir de l'expérience des personnels, afin de préserver et d'affirmer l'originalité et la spécificité des emplois de l'entreprise.

Un premier pas a été franchi sur le chemin de l'homogénéisation, avec le lancement en 1996

d'une évaluation hiérarchique du personnel au travers d'un entretien individuel normalisé. Après un bilan de l'expérience, menée avec l'accord des partenaires sociaux, cette procédure sera ajustée avant son adoption définitive. Elle sera complétée ultérieurement par une évaluation professionnelle, conduite par des commissions ad hoc.

## La dimension partenariale

La construction de partenariats est au cœur de l'identité de tout organisme de recherche. Au Cirad, où la coopération est le mode de travail quotidien, elle est un facteur essentiel de sa dynamique. Dans ce contexte, comment rénover l'organisation du Centre et se livrer à un exercice de programmation sans y intégrer la dimension partenariale ?

Le système mondial de recherche agricole qui se met en place rassemble les institutions natio-

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## Le contrat d'objectifs entre l'Etat et le Cirad

Signé en 1996, le contrat d'objectifs entre l'Etat et le Cirad s'inscrit dans la perspective d'une croissance de la production agricole et forestière des pays en développement plus respectueuse de l'environnement. Il définit trois axes prioritaires pour le Cirad : l'amélioration des filières de production et des techniques de transformation des produits, la gestion économe et durable de l'espace et des ressources naturelles, la prise en compte de la stratégie des acteurs dans les politiques de développement agricole.

Le contrat fixe également des objectifs en matière de partenariat : renouveler la coopération avec le Sud, notamment en diversifiant les modalités de présence du Cirad sur le terrain ; améliorer l'intégration de la recherche tropicale française dans la communauté scientifique du Nord ; poursuivre l'adaptation de l'établissement à ses missions par la mise en place de projets regroupant les compétences de plusieurs départements, d'instruments de pilotage budgétaire et comptable, de procédures d'évaluation du personnel.
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## Rationaliser les modes de coopération dans les Dom-Tom

### L'exemple de la Réunion

Dans les départements et territoires d'outre-mer (Dom-Tom), le Cirad a pour principaux partenaires les collectivités locales. Département, région, province ou territoire sont en effet les premiers bailleurs de fonds des recherches et des projets de développement menés sur place par le Cirad.

Le Cirad et ses partenaires ont souhaité rationaliser leurs modes de coopération. La Réunion a ainsi mis en place en 1996 de nouveaux mécanismes conjoints pour la programmation des recherches. Le document de référence correspondant vient compléter l'accord-cadre pluriannuel signé avec le Conseil général et le Conseil régional pour les années 1996-1998.

La programmation des recherches au sein de chaque domaine repose sur des projets bien identifiés, composés de plusieurs opérations. Chaque projet a pour objectif de résoudre un problème prioritaire identifié d'un commun accord et fait appel, pour cela, à plusieurs disciplines. Son coordonnateur anime l'équipe, veille au respect du calendrier, synthétise les travaux et assure leur diffusion auprès de la communauté scientifique et des acteurs du développement.

La programmation des recherches obéit à deux impératifs : répondre à la demande des professionnels agricoles et du développement de l'île, s'intégrer dans les priorités scientifiques du Cirad. Pour les concilier, deux instances de concertation ont été créées. En amont, des comités scientifiques, garants de la qualité des travaux et de leur reconnaissance dans la communauté des chercheurs, contribueront à la conception des projets. En aval, des commissions techniques, garantes de la pertinence des orientations choisies, favoriseront le dialogue avec les organismes professionnels. La programmation des activités du Cirad à la Réunion ainsi formalisée, il sera plus facile d'en mesurer l'adéquation aux besoins réels du développement, d'en évaluer les résultats et de promouvoir la coopération régionale.

Cette procédure s'accompagne d'une nouvelle organisation sur place qui, en application du principe d'unicité de l'établissement et de décentralisation des responsabilités, renforce le rôle du délégué.

nales des pays du Sud, les Snra, celles des pays développés, les Ari, et les centres internationaux, les Cira. Il sera reconnu et efficace s'il préserve l'équilibre entre ces trois pôles.

Pour l'heure, seuls les systèmes nationaux des pays du Sud et les centres internationaux se sont dotés d'instances fédératives les représentant à un échelon supérieur : la Coraf, l'Asareca et le Saccar pour les Snra africains par exemple, eux-mêmes fédérés dans le Forum africain de la recherche agricole, créé récemment ; le Groupe consultatif pour la recherche agricole internationale (Gcrai), qui regroupe les Cira. Les institutions nationales de recherche des pays développés restent dispersées, notamment en Europe.

Une première étape consiste à formaliser le système français de recherche agricole tropicale, riche de plusieurs institutions. Le Cirad souhaite y contribuer sous l'impulsion des ministères concernés : la recherche, la coopération, les affaires étrangères et l'agriculture.

Il entend ensuite participer activement à la création d'un Forum européen de recherche agricole, qui pourrait naître de la réunion des institutions de recherche d'Europe, prévue à Montpellier en septembre 1997. L'initiative européenne en matière de recherche agronomique pour le développe-
ment, l’lerad, jouerait alors le rôle de relais entre institutions de recherche et responsables politiques de l’Union européenne.

Ce forum serait l'une des composantes d'un système de recherche des pays développés qui regrouperait aussi les institutions d'Amérique du Nord et celles du Japon et de l'Australie.

### Avec le secteur privé

Le Cirad apporte dans le système mondial sa pratique de coopération bilatérale avec les partenaires du Sud — la communauté scientifique, les décideurs politiques et le secteur privé — ainsi que son expérience de partenariat avec les bailleurs de fonds.

Les partenaires du Cirad évoluent. Le secteur privé, par exemple, est en pleine transformation. L'Afrique voit ainsi la privatisation de ses sociétés de développement s'accélérer, ses agriculteurs et ses éleveurs s'organiser en associations professionnelles.

Pour demeurer au plus proche des préoccupations de ses partenaires et ajuster son offre de compétences à leurs demandes, immédiates et futures, le Cirad doit adapter l'organisation de sa fonction de coopération et sa politique d'alliance. Des modes nouveaux de partenariat sont aussi à inventer, notamment avec le secteur privé.

Il s'agit d'abord de renforcer les liens entre stratégie de coopération et stratégie scientifique. La direction des relations extérieures veillera donc à ce que les besoins exprimés par les partenaires du Cirad soient mieux pris en compte dans la programmation interne des recherches. Les délégués géographiques, relais du Cirad auprès de ses partenaires, seront

appelés à jouer un rôle plus important dans l'identification de la demande et dans l'analyse prospective des possibilités de coopération.

Il s'agit ensuite de promouvoir plus largement les compétences du Cirad auprès de ses partenaires, de rationaliser et de coordonner les démarches auprès des bailleurs de fonds. Dans cet esprit, la direction des relations extérieures a été renforcée par un délégué aux relations avec les institutions financières de développement.

Enfin, les liens que le Cirad souhaite nouer avec les entreprises privées supposent que l'établissement se donne les moyens institutionnels et juridiques de partager les risques-d'un projet commun. Là encore, la direction des relations extérieures s'est dotée de compétences nouvelles, qui lui permettront de bâtir une stratégie d'alliance avec ces nouveaux partenaires à partir d'une analyse de leurs besoins et des expériences des autres organismes publics de recherche.

Par son ampleur, et par la modification des pratiques de chacun qu'elle implique, la réforme entreprise s'inscrit dans la durée. Mise en place dès 1998, elle n'aura son plein effet que l'année suivante. Parce que son succès dépendra largement de la contribution de tous à la réflexion, la direction générale a mis en place des modalités de participation du personnel, ouvrant des lieux d'expression individuelle ou collective. Les partenaires du Cirad à l'étranger sont eux aussi consultés, en particulier sur les modes de coopération et de mise en œuvre des projets communs. L'objectif est de faire du Cirad un instrument toujours plus efficace du développement économique et social des pays du Sud.
Par sa connaissance de la zone intertropicale, acquise en particulier dans le cadre des cultures vivrières et de rente, le département des cultures annuelles est placé au cœur des réflexions sur le système global de la recherche agricole pour le développement. La régionalisation des programmes de recherche est une voie dans laquelle il s'est particulièrement impliqué.
Après le pôle régional de recherche sur les systèmes irrigués soudano-sahéliens, le département a contribué à créer, en 1996, aux côtés des institutions nationales et sous l'égide de la Conférence des responsables de recherche agronomique en Afrique de l'Ouest et du Centre (Coraf), le pôle régional de recherches appliquées au développement des savanes d'Afrique centrale (Prasac) et le pôle régional de recherches appliquées au développement des savanes d'Afrique de l'Ouest (Prasao).

Une réflexion sur l'agronomie a permis de définir la contribution possible à un programme de recherche sur les bases agronomiques de la production agricole, en termes d'itinéraires techniques et de systèmes de culture productifs et préservant l'environnement. Les avancées obtenues en amélioration du matériel végétal ou en protection intégrée des cultures mettent également le département en position de participer à un programme sur les bases biologiques de la productivité des plantes.

Dans le cadre de la réforme du Cirad, les interventions des chercheurs devraient trouver leur place dans trois programmes sur les filières — le coton, la canne à sucre et les cultures annuelles alimentaires — et dans des programmes prenant en compte les grandes aires écologiques du milieu tropical : la zone des savanes semi-humides, les zones sèches et la zone tropicale humide. ■

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Cultures
annuelles
Département des cultures annuelles
Cirad-ca

Directeur, *Hubert Manichon*

Directeur adjoint chargé de la coopération
et du partenariat, *Rolland Guis*

Directeur adjoint chargé
de l'animation scientifique, *Hervé Saint Macary*

Directeur administratif et financier, *Léandre Mas*

### Programmes de recherche

Agricultures paysannes des savanes, *Guy Faure*

Agricultures paysannes irriguées,
*Jean-Claude Legoupil*

Agricultures paysannes d'altitude
et des fronts pionniers, *Alain Leplaideur*

Viabilité et ressources du milieu, *Francis Forest*
Riz, Christian Poisson

Autres céréales, *Jean-Leu Marchand*
Coton, Eric Hequet

Oléoprotéagineux, *Robert Schilling*

Canne à sucre, *Jean-Claude Boeglin*

### Unités de recherche

Connaissance et amélioration des plantes
annuelles, *Jean-Christophe Glaszmann*

Fonctionnement du peuplement
végétal, *Marcel de Raïssac*

Systèmes de culture, *Michel Crétenet*

Facteurs et conditions du milieu, *Francis Ganry*
Gestion de l'eau, *Florent Maraux*

Phytopathologie et malherbologie,
*Jean-Loup Notteghem*

Entomologie appliquée, *Maurice Vaissaye*

Biométrie et informatique, *Alain Joly*

Technologie cotonnière, *Eric Hequet*

Technologie des céréales, *Jacques Faure*
Economie des filières, *Claude Freud*

### Services d'appui

Cellule d'appui à la valorisation,
*Jean-Luc Khalfaoui*

Documentation, *Marie-Thérèse Allafort*

Publications, *Benoît Girardot*

# Agricultures paysannes des savanes

Le programme agricultures paysannes des savanes a pour objectif de promouvoir une gestion durable des ressources naturelles et de l'espace par les acteurs, en mettant l'accent sur l'analyse des modes d'occupation de l'espace, sur la compréhension du fonctionnement des systèmes de production et des systèmes de culture. Il contribue à mettre au point de nouveaux systèmes de culture — plus durables et performants — et à définir des méthodes de diffusion des innovations techniques chez les producteurs.

## Madagascar : la composante agronomique du projet Sud-Ouest

A Madagascar, le Cirad a mis en œuvre la composante agronomique du projet Sud-Ouest ; les actions de recherche et de développement concernent la connaissance du milieu, la fertilité des sols, la productivité des principales cultures — mil, sorgho, maïs et coton — et l'organisation de la production. Ces actions s'appuient sur un diagnostic fondé sur des enquêtes et des expéri- mentations en milieu paysan. De plus, la cellule d'analyse et de localisation de l'information pour le Sud-Ouest (Calipso), en associant un système d'information géographique au traitement des images satellitaires, fournit des informations sur l'occupation de l'espace et son évolution, sous forme notamment d'une carte au 1/200 000, ainsi que des statistiques sur les surfaces cultivées.

La recherche sur les systèmes de culture, qui bénéfice de conventions en particulier avec le centre
malgache de recherche agronomique (Fofifa) et des
organisations non gouvernementales, peut apporter
un progrès notable grâce aux techniques de gestion
agrobiologique des sols. En effet, le semis direct
et la couverture permanente du sol, c'est-à-dire
l'association de légumineuses et de céréales ou de
cotonniers, augmentent les rendements, protègent
les sols et diminuent les temps de travaux.

Par ailleurs, les actions de développement portent sur l'équipement agricole, sur l'installation de boutiques villageoises pour les intrants et les outils et sur la filière des semences. Les paysans ont produit, en 1996, 6 tonnes de semences de maïs, 2 tonnes d'arachide et 2 tonnes de pois du Cap.

Diffusion de nouveaux systèmes
de culture au Tchad

Dans la zone soudanienne du Tchad, le projet terroir, exploitation, parcelle (Tep), mené à Bebedjia, couvre l'aire de la culture cotonnière. Avec la participation des producteurs, le Tep et l'Office national de développement rural (Ondr) mettent au point des innovations adaptées aux différentes situations agricoles.

Les solutions expérimentées sur les terroirs, dans
les exploitations et les parcelles, par les producteurs
volontaires donnent des résultats encourageants.
Dans un système de culture en couloir, avec Cassia
siamea, la production annuelle de bois atteint
3 tonnes par hectare. L'association de céréales et
de légumineuses fixatrices d'azote n'a pas d'effet
direct sur les rendements en céréales, mais elle
évite un sarclage et fournit jusqu'à 3 tonnes de four-
rage à l'hectare. En outre, l'arrière-effet des légu-
mineuses, comme Mucuna pruriens et le niébé
fourrager, assure un gain de rendement pour les
céréales de 25 à 35%, selon les terroirs. Les résul-
tats de ces recherches sont largement diffusés par
l'Ondr. Par ailleurs, l'ensemble des terres cultivées
fait l'objet d'aménagements : environ cent mille
Faidherbia albida ont été plantés.

Conseil de gestion
aux exploitants

Dans la zone cotonnière du Burkina, le Cirad et l'Institut de l'environnement et des recherches agricoles (Inera) mettent au point et développent un conseil de gestion aux exploitants. Par rapport aux pratiques actuelles de vulgarisation, ce conseil apporte une dimension économique à l'analyse des problèmes et propose des améliorations adaptées à la diversité des situations. La méthode est fondée sur la participation de paysans alphabétisés qui, dans le cadre de séances régulières, réalisent un diagnostic de leurs exploitations et choisissent des actions parmi les innovations techniques proposées.

Testée par cinq cents paysans appuyés par différentes structures de développement, cette méthode améliore la sécurité alimentaire en contribuant à mieux gérer les stocks et les revenus. De plus, des superficies importantes de terres cultivées sont aménagées, en particulier avec des haies vives, un élevage intégré aux exploitations se développe, avec stockage des résidus de récolte, soles fourragères, étables fumières... Afin d'étendre le conseil de gestion à une plus large fraction des exploitations de la zone, il convient de le cibler sur les phases critiques et d'identifier des paysans qui pourraient servir d'animateurs auprès des agriculteurs analphabètes.

L'atelier de Garoua :
vers une coopération régionale

L'atelier sur les agricultures des savanes du nord du Cameroun s'est déroulé en novembre 1996 à Garoua.
Deux cents personnes, venant d'Afrique et d'Europe, ont participé aux échanges : chercheurs, bailleurs de fonds et représentants d'organisations internationales, de sociétés de développement et d'organisations non gouvernementales.
Les communications ont dressé le bilan du projet Garoua, après huit années de coopération entre les institutions de recherche camerounaises (Ira et Irzv), l'Orstom et le Cirad.
Elles ont souligné la forte participation de l'Ira et de l'Irzv et les acquis majeurs : l'appui aux acteurs économiques, la contribution au développement de la production agricole et les résultats scientifiques, applicables dans un cadre géographique plus étendu. Les conclusions ont insisté sur la nécessité de bâtir une coopération sous la forme de projets impliquant la recherche et le développement de plusieurs pays : le Prasac en est un exemple.
## Agricultures paysannes irriguées

Les recherches menées par le programme agricultures paysannes irriguées ont pour objectif d'améliorer la mise en valeur et la gestion des aménagements hydroagricoles, afin d'en assurer la viabilité et la durabilité. Pour ces aménagements, qu'ils soient avec maîtrise totale de l'eau, dans les vallées des fleuves Sénégal et Niger, ou avec maîtrise partielle dans les bas-fonds du sud du Mali, sont pris en compte la région, le périmètre irrigué, l'exploitation et la parcelle.

### Le système Sépi-g

Le système Sépi-g est un logiciel d'aide à la conception, à la planification et à l'évaluation d'aménagements d'irrigation gravitaire. Mis au point en collaboration avec l'Institut national de recherches agronomiques du Niger (Inran), il se compose d'un modèle d'évaluation des performances hydrauliques des irrigations couplé à un modèle de bilan hydrique.

Sépi-g prend en compte la diversité du milieu physique et des pratiques d'irrigation, grâce à une méthode originale de calage in situ des paramètres du modèle hydraulique.

Il intègre également les fichiers météorologiques. Le système calcule le risque associé à un ensemble de pratiques d'irrigation pour une situation donnée en analysant fréquentiellement les variables de sortie du modèle. Il est actuellement utilisé dans les périmètres irrigués de plusieurs pays africains.

Depuis une dizaine d'années dans le sud du Mali, environ 450 aménagements de bas-fonds villageois ont été réalisés. L'étude de la faisabilité et la réalisation de ces projets coordonnés par la Compagnie matlienne pour le développement des textiles (Cmdt) sont en majorité confiées à des opérateurs privés. Les succès mitigés de ces aménagements et l'importance de la demande des associations villageoises ont incité l'Institut d'économie rurale (Ier), le Cirad et la Cmdt à collaborer dans la mise en œuvre d'un programme de recherches d'accompagnement. Les résultats

de ces travaux ont été exposés lors d'un atelier sur l'aménagement et la mise en valeur des bas-fonds, tenu à Sikasso, en octobre 1996. Parmi les principaux acquis, il faut signaler le développement d'un outil de diagnostic de préaménagement afin d'améliorer les dossiers de faisabilité.

Ce diagnostic recouvre la mesure et l'évaluation d'indicateurs physiques, agronomiques et socio-économiques, ainsi que l'analyse de la combinaison des différentes classes de valeur de ces indicateurs. Il sert à estimer la pertinence technique et socio-économique d'un aménagement. Lorsque celui-ci est plausible, il détermine le type d'aménagement adapté avec son dimensionnement et propose les actions d'accompagnement agronomiques et organisationnelles, selon la technicité des producteurs et le contexte socio-économique et institutionnel local. Il comporte la collecte et l'analyse des données, puis l'élaboration participative de scénarios pour la mise en valeur des bas-fonds dans le cadre de l'aménagement du terroir villageois.

## Agricultures paysannes d'altitude et des fronts pionniers

Les zones tropicales humides connaissent des mutations agricoles rapides et de fortes dynamiques migratoires. Le but du programme agricultures paysannes d'altitude et des
fronts pionniers est d'anticiper les processus de changement pour éviter des ruptures irréversibles des équilibres écologiques, économiques et sociaux. Les producteurs doivent disposer d'une capacité rapide d'adaptation économique alors que les conditions de milieu sont complexes.

Les solutions proposées répondent à ces contraintes fluctuantes, tout en assurant une gestion durable des ressources. Les innovations appliquées en grande culture cotonnière au Brésil en sont un exemple.

En 1996, les Etats de São Paulo et de Goiás ont fourni 25 % de la production cotonnière du Brésil. Cette culture, fortement motorisée, donne des rendements irréguliers, dont la moyenne est d'environ 1,7 tonne de coton graine par hectare. Monoculture, outils à disques, brûlis des résidus de récolte concourent à une évolution alarmante des sols, des maladies et de l'enherberment. Le groupe Maeda — premier producteur et transformateur privé avec 7 % de la production cotonnière brésilienne et 33 000 hectares de terres — a demandé l'expertise du Cirad pour améliorer la gestion des sols.

Cette collaboration a commencé en 1994 et les premiers résultats sont déjà appliqués par Maeda : broyage des résidus, travail profond de fin de cycle et préparation du sol avec des outils à dents. Les rendements atteignent 2,4 tonnes par hectare et les coûts de production sont réduits de 20 %.

Le Cirad et le groupe Maeda expérimentent également des systèmes qui associent les rotations de cotonnier, de maïs et de soja, le semis direct sous un mulch de pailles de mil ou de sorgho semé en fin de saison des pluies et l'emploi raisonné d'herbicides. Les rendements dépassent alors 3 tonnes de coton graine par hectare, avec des coûts de production limités, notamment par l'allégement d'un tiers de la consommation en carburant.

## Viabilité et ressources du milieu

Le programme viabilité et ressources du milieu intègre les connaissances et les méthodes produites par les chercheurs. L'objectif est d'aider à développer des outils et des techniques qui répondent aux préoccupations des décideurs, des producteurs et des agro-industriels désireux d'optimiser l'usage des ressources naturelles locales.

## Réduire le risque climatique au Brésil

Les producteurs brésiliens sont incités à mettre en place leurs cultures pluviales au cours de périodes à moindre risque climatique. Ils bénéficient de recommandations élaborées par le centre de recherches agricoles des *cerrados* (Cpac) à partir d'études menées avec le Cirad sur les potentialités et les risques agroclimatiques des principales cultures : riz, maïs, soja et haricot.

La procédure, qui a fait l'objet d'un décret fédéral, consiste à indexer les cotisations d'assurance en fonction du respect par le producteur des dates de semis recommandées, les banques et compagnies d'assurance disposant de dossiers techniques pour chaque situation agropédo-climatique. La première campagne opérationnelle, de 1996 à 1997, concerne principalement la région des *cerrados*, soit plus de 10 millions d'hectares cultivés.

L'application de ces consignes devrait alléger les coûts de production et inciter les agriculteurs
à adopter des pratiques respectueuses de l'environnement.

Par ailleurs, le modèle de bilan hydrique Sarra a été testé avec succès pour la culture du maïs en conditions pluviales. Ces résultats confirment la pertinence du modèle, déjà validé sur les cultures vivrières en Afrique soudano-sahélienne, pour décrire l'effet de la disponibilité en eau sur la croissance de la culture.

## Le semis direct sous paillis de résidus

### Logiciels multimédias

Deux logiciels multimédias diffusés sur cédéroms, Ento Doc et Adventrop Doc, ont été conçus et réalisés par des chercheurs du Cirad.

Ento Doc est un système multimédia bilingue, français et anglais, d'information sur les ravageurs des cultures vivrières et de la canne à sucre en Afrique. Il gère les informations nécessaires à la connaissance des ravageurs et de leurs ennemis, sous la forme de textes et de photos en couleurs.

Adventrop Doc constitue un outil original d'identification et une base de connaissance des adventices rencontrées dans les cultures annuelles en Afrique soudano-sahélienne. L'identification est effectuée de manière graphique, par la constitution d'un portrait-robot de la plante ; elle est principalement fondée sur les caractères végétatifs.

La facilité d'utilisation d'Ento Doc et d'Adventrop Doc les rend accessibles à un large public — agents du développement, étudiants, chercheurs... — et la richesse des informations permet de répondre aux attentes des spécialistes.

Au Mexique, le maïs pluvial représente la principale culture, avec 7 millions d'hectares. Un organisme national de recherche (Inifap), le centre international d'amélioration du maïs et du blé (Cimmyt) et le Cirad ont développé des systèmes de culture fondés sur le semis direct sous paillis de résidus.

Grâce à cette technique, des rendements élevés en maïs ont été obtenus dans l'Etat de Jalisco : avec un léger paillis, de 1,5 tonne par hectare, le rendement dépasse de 50 % celui qui est obtenu avec un labour. Le ruissellement est réduit ; le stockage et la disponibilité en eau pluviale sont améliorés. Un modèle, intégrant des données du milieu physique, permet de

déterminer les zones où cette technique pourrait être bénéfique. Le semis direct sous paillis améliorerait également l'alimentation minérale de la culture et l'activité biologique du sol.

Par ailleurs, les associations locales, convaincues de l'intérêt de cette technique, organisent des journées au champ, où les résultats sont commentés et discutés. Cependant, les agriculteurs s'interrogent pour décider de l'utilisation des résidus : protection du sol ou réserve alimentaire pour le bétail en saison sèche. Un modèle intégrant les données socio-économiques et biophysiques est en cours de réalisation. Il devrait aider les agriculteurs à faire leur choix.

## Riz

Le programme riz fonde sa stratégie sur les enjeux économiques de la filière en vue de répondre à la demande alimentaire et d'adapter la production au marché. Pour les zones tropicales, il se focalise sur le maintien de la diversité des systèmes de production en culture pluviale, inondée et irriguée et sur leur amélioration. Pour les régions méditerranéennes, il élabore des variétés hautement productives qui présentent les qualités exigées par le marché.

### Riz aquatiques résistants au virus de la panachure

Le virus de la panachure jaune du riz (Rymv) s'est répandu sur l'ensemble du continent afri-cain. Les pertes les plus sévères, 25 à 100 % de la production des parcelles atteintes, concernent la riziculture aquatique.
En Afrique de l'Ouest, la quasi-totalité des variétés *indica* importées d'Asie sont adaptées à la riziculture aquatique et très productives, mais sensibles au Rymv ; il en est ainsi de BG 90-2, largement diffusée. Au Mali, l'ler et le Cirad ont identifié une variété, Metica 1 (Sik 131), d'origine sud-américaine et de type *indica*, tolérante à la maladie et productive.

Au champ, vingt jours après la levée, l'infestation par le virus entraîne une perte de 85 % de la production pour le cultivar sensible BG 90-2 et une perte de 40 % pour Metica 1. La quantification immuno-enzymatique mesurée au laboratoire montre que le virus se multiplie moins vite chez Metica 1 que chez BG 90-2. Cependant, Metica 1 ne possède pas les gènes de résistance au flétrissement bactérien, qui est une contrainte importante dans les régions sahéliennes ; ces gènes étant connus, leur transfert dans cette variété est envisageable.

## Caractérisation des riz aromatiques

Pour contrôler la qualité aromatique et l'authenticité des riz parfumés, des procédures analytiques sont définies depuis une quinzaine d'années. L'acétyl-pyrroline constitue l'élément majeur pour la caractérisation olfactive et quantitative de l'arôme des riz parfumés, mais elle ne suffit pas pour distinguer les variétés aromatiques entre elles.

Les recherches engagées au Cirad consistent, entre autres, à mettre au point des procédures analytiques qui permettraient d'authentifier des lots de riz commercialisés. L'amélioration des procédés d'extraction et d'analyse chromatographique a permis d'obtenir des profils aromatiques et des résultats quantitatifs. Ainsi, une centaine de composés volatils ont été isolés à partir de la variété aromatique Azucena, dont une vingtaine ont été quantifiés de manière reproductible. Cinq d'entre eux permettent de différencier par analyse facto-

rielle discriminante trois riz aromatiques : basmati, thaï et Azucena.

Par ailleurs, il existe une relation entre le phénotype et le génotype pour le caractère aromatique ; deux marqueurs liés à des gènes impliqués dans la synthèse de l'acétyl-pyrroline ont été identifiés sur le chromosome 8. Ce résultat a été obtenu en traitant par information deux types d'information. Les données de l'analyse aromatique de lignées haploïdes doublées obtenues de la F₁ du croisement entre IR 64, riz non aromatique, et Azucena ont été associées à celles extraites de la carte des marqueurs moléculaires dressée par l'Institut international de recherche sur le riz (Irri).

## Séminaires sur le riz d'altitude et sur le coton

En mars 1996, à Madagascar, le séminaire sur le riz d'altitude a fait le point des recherches menées depuis 1984, sur un financement de l'Union européenne, pour optimiser la culture du riz et l'installer à des altitudes toujours plus hautes. Avec des variétés améliorées et des systèmes de culture adaptés, la culture pluviale est possible jusqu'à 1 600 mètres à Madagascar. Les variétés nouvelles sont également d'un grand intérêt au Népal, en Chine et en Colombie.

En octobre 1996, la troisième consultation du réseau interrégional coopératif de recherches sur le coton s'est déroulée à Montpellier (France), sous les auspices d'Agropolis, de la Fao et du Comité consultatif international du coton (Icac). Elle a confirmé la vitalité du réseau, notamment par la constitution de nouveaux groupes de travail. La coordination de plusieurs groupes — modélisation appliquée à la production, économie, technologie — a été confiée à des spécialistes du Cirad.

## Autres céréales

Le programme céréales mène des recherches sur le maïs et le sorgho, axées sur la qualité du grain et la résistance de la plante aux stress. Par ailleurs, il est chargé des travaux sur les racines et les tubercules, en particulier dans le domaine de la transformation. L'étude sur l'ami-
don aigre de manioc, qui sert en Amérique latine
à confectionner des produits de grignotage, des
biscuits expansés croquants et des brioches, en
est une illustration.

Afin d'optimiser la production artisanale et
industrielle, une étude des processus de trans-
formation de l'amidon de manioc a été entre-
prise avec le centre international d'agriculture
tropicale (Ciat), en Colombie, et le centre brési-
lien de recherche sur les racines tropicales (Cerat).
L'amidon évoluant en amidon aigre par fermen-
tation lactique naturelle, puis séchage au soleil,
cette étude a montré que le séchage solaire
entraîne une dégradation partielle de l'amidon,
indispensable à une bonne expansion des pro-
duits lors de la cuisson. Cette dégradation faci-
lite la solubilisation de l'amidon — en particulier
la part d'amylopectine solubilisée est multipliée
par deux après un séchage solaire — et permet
la rétention gazeuse.

Pour préciser comment un séchage artificiel
pourrait remplacer le séchage solaire, difficile à
mettre en œuvre en conditions industrielles, ces
travaux vont être complétés par l'analyse du
mécanisme de dégradation photochimique de
l'amidon.

Coton

Le programme coton accompagne l'évolution des filières cotonnières, dans un contexte marqué par une grande diversité des milieux et des modes de production, pour des utilisations de plus en plus variées du coton. L'étude de la variabilité de l'insecte ravageur *Bemisia tabaci* et

la mise au point de nouveaux produits à partir de
farine de coton illustrent ses activités.

Caractérisation moléculaire
des biotypes d'un ravageur

*Bemisia tabaci* est un ravageur important res-
ponsable de dégâts directs (piqûres sur le limbe) ;
il est aussi un vecteur de maladie virale et un pro-
ducteur de miellat à l'origine du collage des fibres.
L'apparition d'un biotype plus agressif, mais de
morphologie identique à la souche initiale, aggrave
depuis dix ans les problèmes causés par cet insecte.

Afin de connaître plus précisément les popula-
tions de *B. tabaci*, la technique Rapd-pcr, qui
amplifie au hasard certaines portions du génome,
a été utilisée ; elle permet de différencier des bio-
types très proches. Pour les échantillons récoltés
au Cameroun, au Bénin, en Côte d'Ivoire et au
Nicaragua, l'analyse des résultats confirme l'exis-
tence d'une variabilité au sein de l'espèce, selon
l'origine géographique et la plante hôte. Ainsi, la
souche prélevée sur manioc, qui ne cause pas
de dégâts au cotonnier, se distingue des souches
dommageables à cette plante.

Il reste à étendre géographiquement l'étude, afin
de mieux connaître la répartition des types de
*B. tabaci*, et de préciser l'importance des dégâts
que chacun d'entre eux peut occasionner sur le
cotonnier.

Matériaux biodégradables
réalisés à partir de farine

Un procédé de fabrication de matériaux bio-
dégradables à partir de farines brutes de coton a
été mis au point au laboratoire par le Cirad, en
collaboration avec l'Ecole nationale supérieure
agronomique (Ensa) et l'université des sciences
de Montpellier, en France.
Les films obtenus présentent des propriétés fonctionnelles intéressantes : bonne résistance à la rupture, souplesse et faible solubilité dans l'eau. En agriculture, ils pourraient être utilisés sous la forme d'emballages et de films de paillage, et pour l'enrobage de semences.

Ces matériaux pourraient concurrencer les films déjà commercialisés. Les farines de coton sont, en effet, produites en grande quantité dans le monde (environ 37 millions de tonnes par an) et vendues moins cher que celles des autres oléoprotéagineux. Les recherches en cours visent à optimiser la fabrication et les propriétés fonctionnelles des films et à les industrialiser.

## Oléoprotéagineux

La recherche sur les cultures annuelles oléagineuses et protéagineuses, l'arachide et le soja en particulier, était orientée sur l'augmentation de la productivité et s'intéressait surtout aux composantes du rendement. Actuellement, l'effort porte en priorité sur les facteurs sanitaires, gustatifs, nutritionnels et technologiques, qui interviennent dans les choix variétaux, les techniques de culture et le traitement de postrécolte des produits. Une étude réalisée en Indonésie sur le tahu, ou tofu, caillé de soja, en est un exemple.

L'augmentation de la consommation indonésienne de soja reste couverte par les unités artisanales de transformation, qui utilisent les graines locales, mais cette situation pourrait changer avec l'ouverture au marché international et l'évolution des industries agroalimentaires.

Afin de rendre plus compétitive la production artisanale de tahu, qui représente 50% de la consommation de soja, une étude a été menée avec l'université de Bogor sur l'incidence des variétés, des modes d'approvisionnement, des procédés de fabrication et de la distribution.

La relation entre les propriétés du soja, déterminées par le rapport des taux des protéines 7S et 11S, et la qualité du tahu, exprimée par sa rigidité et sa texture, apparaît moins clairement pour les échantillons prélevés en atelier que pour les produits réalisés en laboratoire. Les fabricants ajustent leurs procédés — quantités d'eau et de sulfate de calcium, temps de cuisson et de pressage — en fonction de la

matière première utilisée. Ainsi, les variétés importées, sélectionnées pour leur huile, pourraient également convenir.

Par ailleurs, le tahu se conserve seulement vingt-quatre heures et sa qualité varie fortement selon le circuit de distribution : vente à domicile ou sur les marchés. Les consommateurs, quant à eux, privilégient la disponibilité du produit. Dans ce contexte, les fabricants ne seraient intéressés par la modernisation de leurs équipes que si la distribution comportait une chaîne du froid.

## La valorisation commerciale en quelques chiffres

Quatre licences portant sur des variétés de coton et de riz, parmi celles qui ont été cédées à des compagnies semencières, ont rapporté des redevances en 1996.

Deux brevets internationaux ont été déposés : l'un sur l'identification des adventices (système Adventrop) et l'autre sur le procédé d'obtention de films à partir de farines de coton.

Une licence de fabrication des appareils de détection des cotons collants a été concédée à une société privée.

D'autres équipements de technologie cotonnière et un fermenteur à Rhizobium, dont les prototypes ont été mis au point par le Cirad, ont été vendus dans le monde.

Trente contrats ont été signés avec des entreprises privées. Treize concernent des expérimentations sur des variétés sélectionnées au Cirad.

Près de cent missions d'expertise ont été réalisées à la demande des ministères, des bailleurs de fonds internationaux ou des entreprises privées.
# Canne à sucre

Les résultats marquants de l'année 1996 du programme canne à sucre concernent la sélection de la variété B 80-689 à la Guadeloupe, la mise au point d'un cultivateur scieur de paille et l'élaboration d'un modèle de croissance de la canne à sucre, Mosicas. Signalons en outre la parution en version anglaise du logiciel D-cas pour l'identification des maladies.

## Une nouvelle variété sélectionnée pour la Guadeloupe

### Le cultivateur scieur de paille

A la Guadeloupe, la mécanisation de la culture de la canne à sucre s'intensifie, avec des conséquences négatives sur les sols. La récolte mécanique sans le brûlage préalable des cannes se généralise, laissant un épais tapis de résidus. Cette évolution des techniques diminue l'efficacité des engrais azotés.

Jusqu'ici, les outils agricoles disponibles sur le marché ne permettaient pas d'intervenir sur ces sols couverts de paille et tassés. Un nouvel appareil, le cultivateur scieur de paille, tranche le tapis végétal, ameublit le sol et apporte l'engrais à la profondeur du système racinaire ; toutes ces opérations s'effectuent en un seul passage. Cette invention, conçue et mise au point par une entreprise guadeloupéenne en collaboration avec le Cirad, vient de recevoir une médaille d'argent au Salon international de la machine agricole de Paris.

La profession sucrière de la Guadeloupe vient d'agréer la variété B 80-689, sélectionnée par le Cirad à partir d'un croisement effectué à la Barbade.

Vigoureux et de croissance homogène, ce clone s'adapte aux sols lourds (vertisols) et a montré une bonne tolérance à la sécheresse de 1994. Il est également résistant aux principales maladies, particulièrement la rouille et le charbon. Son port érigé, sa résistance à la verse et son épaillage naturel en font une variété très bien adaptée à la récolte mécanique. Ses rendements en canne et en sucre sont supérieurs ou égaux aux meilleurs témoins de la zone,

R 570 et B 80-08. Dans des essais à Grande-Terre, les rendements moyens en sucre ont dépassé de 20 % ceux des témoins pour quatre récoltes successives.

La variété B 80-689 est activement multipliée en pépinière pour satisfaire à la forte demande des planteurs. Le laboratoire de culture *in vitro* de Roujol propage intensément cette nouvelle variété et raccourcit ainsi les délais d'obtention des bouatures.

## Modélisation du développement du couvert végétal

La modélisation de la croissance de la canne à sucre devrait répondre aux besoins à la fois des acteurs de la filière, pour prévoir la production, et des chercheurs, pour mieux connaître le fonctionnement de la plante.

Le projet est localisé sur deux sites, à la Réunion et à la Guadeloupe. A la Réunion, la grande diversité des conditions climatiques a permis d'étudier le fonctionnement du couvert végétal en fonction de celles-ci et d'intégrer ces données dans un premier modèle de croissance, Mosicas.

En 1996, une expérimentation commune aux deux sites a permis de valider Mosicas et d'y inclure les variétés cultivées à la Guadeloupe. Mosicas simule le développement du couvert végétal en fonction du rayonnement. En cours d'utilisation en milieu paysan, il constitue la première étape d'un modèle plus complet, outil de diagnostic pour l'agronome, qui calculera les productivités potentielles des principales variétés dans les grandes régions productrices de canne à sucre.

Avec l'intégration de facteurs limitants — alimentation hydrique, engrais, maladies et parasites —, Mosicas sera également un outil d'aide à la décision et à la formation.
## Les thèses soutenues en 1996

### Chercheurs du département

Riz local et riz importé en Afrique : les déterminants de la compétitivité ; les filières riz du Sénégal et de la Guinée face aux exportations de la Thaïlande et des Etats-Unis, par Hélène Benz, Ecole des hautes études en sciences sociales, Paris.

Contribution à la connaissance du fonctionnement d'un peuplement d'arachide (Arachis hypogaea L.) : proposition d'un schéma d'élaboration du rendement, par Philippe Cattan, Institut national agronomique de Paris-Grignon.

Contribution à l'étude du collage du coton au moyen de méthodes mécaniques et thermomécaniques, par Richard Frydrych, université de Haute Alsace, Mulhouse.

Contribution à la méthodologie de l'identification des plantes assistée par ordinateur : application aux mauvaises herbes de la rotation cotonnière, par Pierre Grard, université Montpellier II.

Alcalinisation des sols dans la vallée du fleuve Niger (Niger) : modélisation des processus physico-chimiques et évolution des sols sous irrigation, par Serge Marlet, Ecole nationale supérieure agronomique de Montpellier.

Mise au point et étude de films biodégradables réalisés avec des farines de graines de cotonniers, par Catherine Marquié, université Montpellier II.

### Chercheurs accueillis par le département

Les sols gris de bas de versant sur granito-gneiss en région centrale de la Côte d'Ivoire : organisation toposéquentielle et spatiale, fonctionnement hydrologique ; conséquences pour la riziculture, par Sitapha Diatta (Sénégal), université Henri Poincaré, Nancy.

Cartographie moléculaire du génome du sorgho (Sorghum bicolor L. Moench) : application en sélection variétale ; cartographie comparée chez les andropogonées, par Philippe Dufour (France), université Paris XI.

Analyse du comportement hydrique de cultures : diagnostic et modélisation en vue de la gestion des irrigations ; cas des cultures de maïs et tomate sur sols alluviaux et sols andiques au Guatemala, par Bertrand Lionel Muller (France), Institut national agronomique de Paris-Grignon.
Au cours des trois dernières décennies, le développement des cultures pérennes tropicales s'est essentiellement organisé selon le système dominant de la monoculture. Ces cultures peuvent constituer une mosaïque de petites plantations ou bien s'étendre sur d'immenses espaces homogènes.

A cette organisation adaptée à une gestion étatique ou privée et à une commercialisation centralisée s'ajoute un système de cultures associées aux plantes pérennes. Ce mode de culture, mieux adapté au paysannat que l'agrosystème monospécifique, prend en compte la gestion globale de l'espace. Il contribue à la sécurité alimentaire locale ou régionale, permet une meilleure rentabilité du sol et génère des revenus réguliers.

Afin d'optimiser ces systèmes de production, le département des cultures pérennes étudie les paramètres agrophysiologiques pour comprendre le fonctionnement de ces associations temporaires ou permanentes et définir les composantes de la production.

Hormis ces activités, le département mène des recherches dans le domaine de l'amélioration génétique pour créer un matériel végétal présentant des caractéristiques de qualité bien définies, de production accrue et de résistance éprouvée aux ravageurs et aux maladies.

Par des recherches de base associées à des activités de terrain en zone tropicale, il élabore des stratégies de lutte intégrée permettant de faire face aux aléas parasitaires majeurs. Cette année, en association avec les partenaires du Sud et du Nord, il a également innové en matière de procédé d'extraction dans la transformation des produits.

Enfin, le département a su conforter sa position par des conventions et des accords internationaux, reconnaissance de la qualité de ses recherches et de la politique scientifique suivie depuis des années. ■

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Cultures
pérennes
Caféier

En Afrique, le programme caféier s'est désengagé progressivement du Burundi, après une collaboration de six ans avec l'Institut des sciences agronomiques du Burundi (Isabu), en raison des événements tragiques que ce pays a connus. Grâce à l'amélioration des procédés de traitement de postrécolte, les cafés burundais trouvent maintenant preneurs sur le marché mondial à des prix équivalents à ceux du Kenya, parmi les plus élevés du marché. En agronomie, l'intérêt de l'association avec des légumineuses a été démontré. En revanche, il n'a pas été possible de terminer les travaux concernant la lutte chimique contre Antestia.

En Asie, le programme a engagé des activités en Indonésie par la signature d'un contrat d'assistance technique avec un groupe privé pour une période de trois ans. Des contacts ont également été pris dans ce pays avec une entreprise qui met en œuvre un ambitieux programme triennal de quatre mille hectares de plantation. Ces deux groupes visent une production de café de qualité afin de pénétrer le marché des cafés « Gourmets ». En Amérique centrale, les progrès importants en matière de multiplication in vitro laissent entrevoir un développement commercial à moyen terme de nouvelles variétés propagées par ces techniques.

Lutte intégrée contre la rouille
orangée de l'Arabica

La rouille foliaire du caféier, ou rouille orangée, est maintenant présente dans l'ensemble des pays producteurs de café Arabica, aussi bien en Afrique qu'en Asie et en Amérique. Elle provoque des défoliations qui sont à l'origine d'une réduction de la production et du dépérissement des rameaux.

Département
des cultures pérennes
Cirad-cp

Directeur, Patrice de Vernou
Directeur adjoint, Denis Despréaux
Directeur administratif et financier, Michel Aubry

Programmes de recherche

Caféier, Daniel Duris

Cacaoyer, Denis Despréaux

Palmier à huile, Bertrand Tailliez

Cocotier, François Rognon

Hévéa, Yves Banchi

Unités de recherche

Agronomie, Jean-Louis Jacob

Amélioration des plantes, Dominique Nicolas

Défense des cultures, Dominique Mariau

Chimie et technologie, François Challot

Economie, Claude Freud

Biométrie, François Bonnot

Service d'appui

Information et communication, Christine Nouaille
La lutte génétique et la lutte chimique ont été les premières méthodes envisagées pour maîtriser cette maladie fongique. Des facteurs génétiques de résistance ont été identifiés chez l'Arabica et chez des hybrides entre Arabica et Canephora ou Liberica. Des populations issues du croisement entre des lignées résistantes d'hybrides et des variétés commerciales d'Arabica sont actuellement exploitées. Toutefois, ce type de résistance peut perdre de son efficacité avec le temps ; des résistances moins spécifiques, mais plus durables, sont alors recherchées. La lutte chimique est appliquée surtout à l'aide de produits cupriques et de fongicides systémiques qui sont métabolisés par le caféier.

Des travaux et des enquêtes ont été conduits au Honduras au sein du programme régional pour la protection et la modernisation de la caféculture (Promecafé), et au Laos, avec le ministère de l'agriculture, au sein du projet de développement agricole des hautes terres (Luadp). Ils montrent que le développement de la maladie est étroitement lié à des facteurs agronomiques comme la densité, l'ombrage, la fertilisation ou la taille, et à des facteurs environnementaux, comme la richesse chimique du sol, la pluviosité ou l'altitude. La prise en compte de ces relations devrait contribuer à l'élaboration de stratégies de lutte intégrée.

## Amélioration du caféier Arabica

Les méthodes de sélection traditionnelles nécessitent, chez une plante pérenne comme le caféier, vingt-cinq à trente ans pour aboutir à des variétés améliorées stables. Le programme d'amélioration génétique du caféier Arabica mené par le Cirad et par l'Orstom est fondé sur la création d'hybrides $F_1$ entre Catimor, variété résistante à la rouille, et caféiers éthiopiens. La multiplication végétative est l'unique voie pour reproduire à l'identique les individus sélec-

tionnés dans les populations d'hybrides $F_1$ pour leurs caractéristiques végétatives, leur rendement et leur vigueur.

Parmi les méthodes de propagation disponibles, la multiplication par embryogenèse somatique, en milieu liquide par immersion temporaire, est la plus performante. Le programme d'amélioration du caféier Arabica et la multiplication de masse par embryogenèse somatique sont développés, au Costa Rica, au Catie, centre régional de recherche et d'enseignement en agronomie tropicale, au sein de Promecafé. Grâce à la production de plusieurs milliers d'embryons en quelques mois et à la maîtrise de leur acclimatation en pépinière, le Cirad et ses partenaires ont montré que ces techniques nouvelles pourront être prochainement appliquées. Les essais au champ seront mis en place dans différents pays d'Amérique centrale pour terminer la sélection.

## Cacaoyer

Dans le contexte d'instabilité des cours mondiaux du cacao, le programme cacaoyer du Cirad a axé principalement ses recherches sur la sélection génétique du matériel et la lutte contre les maladies et les ravageurs. Les travaux que mène l'Institut des forêts (Idefor) avec le Cirad, en Côte d'Ivoire, permettent la diffusion de plants caractérisés par leur vigueur, leur résistance aux aléas et la qualité technologique de leurs fèves. La lutte contre le *swollen shoot* a été particulièrement active au Ghana. La douzième conférence internationale sur la recherche cacaoyère, qui s'est tenue au Brésil, a souligné le rôle important du Cirad dans ce domaine.
## De nouvelles variétés en Côte d'Ivoire

En Côte d'Ivoire, le programme d'amélioration du cacaoyer, conduit avec l'Idefor, est fondé sur la sélection d'hybrides issus de croisements entre clones Forastero haut-amazoniens, géniteurs femelles, et Forastero bas-amazoniens ou Trinitario, géniteurs mâles. En 1996, sept hybrides ont été sélectionnés en fonction de différents critères : la production, la vigueur, le rapport entre production et vigueur, la résistance à la pourriture brune et aux mirides, la qualité technologique des fèves.

### Utilisation des ressources génétiques du cacaoyer

*Accepté par le Fonds commun des produits de base (Cfic) en octobre 1996, le projet d'utilisation et de conservation des ressources génétiques du cacaoyer durera cinq ans.*

*Un réseau international de sélection de variétés de cacaoyer sera mis en place. Priorité est donnée à la résistance aux maladies et à la sélection récurrente de populations. Le projet sera conduit dans dix pays producteurs, à l'université de Reading (Royaume-Uni) et au Cirad, à Montpellier.*

*L'Ipgri, centre international sur les ressources génétiques végétales, sera chargé de l'exécution du projet et l'Organisation internationale du cacao (Oic), de sa supervision.*

*Le Cirad assurera la coordination technique avec l'Ipgri. Il participera aux activités de sélection récurrente, en Côte d'Ivoire, de biologie moléculaire et de phytopathologie, à Trinité-et-Tobago. Il multipliera et distribuera les clones, évaluera leur résistance à différentes souches de Phytophthora et collaborera à l'analyse statistique des données.*

## Projet d'éradication du swollen shoot au Ghana

Le swollen shoot, maladie virale du cacaoyer, s'est largement répandu au Ghana en se développant d'est en ouest. Le projet d'éradication de cette maladie, le Monitoring of cocoa swollen shoot virus disease control project, a été élaboré par le Cocoa Board du Ghana pour combattre sa propagation. Cofinancé par l'Union européenne et la Banque mondiale, ce projet avait pour objectif l'abattage de 10 millions d'arbres malades en deux ans dans les régions centrale et orientale. Le cordon sanitaire ainsi créé devait stopper l'avance de la maladie vers l'ouest et les arbres abattus devaient être remplacés par de jeunes plants tolérants à la maladie, produits au Ghana. Le Cirad a été chargé du suivi de cette campagne de lutte, qui a commencé en mai 1994.

Après deux ans de travail, 9 millions d'arbres avaient été abattus, soit un taux de réalisation de 90% par rapport à l'objectif fixé. Cependant, le nombre de foyers de la maladie avait été sous-estimé et il faudrait encore abattre plus de 20 millions d'arbres malades pour éliminer tous les centres d'infection. Par ailleurs, le taux de replantation n'est actuellement que de 15%. Pour pallier ce retard, le Cocoa Board a décidé de mettre en place, dans chaque région, des pépinières pouvant produire 560 000 jeunes plants de cacaoyer par an destinés à la replantation des foyers malades éradiqués.

Les expériences acquises par le Cirad en matière de replantation dans d'autres pays d'Afrique de l'Ouest l'incitent à prendre en considération les conditions socio-économiques, ainsi que la stratégie des planteurs de ce pays. Pour que le but de ce projet soit entièrement atteint, la prime d'abattage a été revue à la hausse, des améliorations d'ordre administratif et la prolongation de la durée du projet sont envisagées.
## Cocotier

Les cours du coprah et de l'huile de coco ont encore progressé en 1996, et l'huile a franchi la barre des 750 dollars américains la tonne. Cette évolution marque un retour à une situation normale, la hausse des cours étant en relation avec une baisse marquée de l'offre et une demande soutenue. Ce contexte suscite un renouveau d'intérêt pour la production dans de nombreuses régions. L'expertise développée par le Cirad sur la filière du cocotier permet de répondre aux demandes des utilisateurs.

### Composés attractifs pour le piégeage des ravageurs

Le Cirad s'est associé à l'Inra pour conduire des études sur les substances chimiques, en particulier les phéromones, qui interviennent dans le comportement de certains ravageurs. Ces recherches ont pour objectif d'améliorer les méthodes de surveillance des populations d'insectes et de développer de nouvelles méthodes de lutte, notamment contre *Rhynchophorus* et *Oryctes*.

Les larves des rhynchophores se développent dans les tissus vivants des cocotiers, plus spécialement dans les parties tendres de la plante, et provoquent la mort de l'arbre. Chez plusieurs espèces, par exemple *R. palmarum*, *R. phoenicis* et *R. ferrugineus*, les phéromones d'agrégation ont été identifiées et synthétisées ; elles sont actuellement utilisées en association avec du matériel végétal, comme la canne à sucre ou le palmier, pour le piégeage de masse des adultes dans des plantations latino-américaines. Les recherches se poursuivent pour la mise au point d'un attractif entièrement synthétique qui permettrait de piéger les rhynchophores en l'absence totale de matériel végétal.

*Oryctes rhinoceros* est le ravageur le plus important du cocotier dans le Sud-Est asiatique et dans les pays du Pacifique. Depuis toujours, les moyens de lutte utilisés visent à éliminer l'adulte, qui se nourrit en creusant des galeries dans les tissus tendres de la plante. L'identification et la synthèse d'un composé actif, le 4-méthyl-octanoate d'éthyle, principal constituant de la phéromone d'agrégation d'Oryctes, donnent la possibilité d'utiliser un attractif puissant pour le piégeage de masse de cet insecte.

De nombreux essais doivent encore être réalisés pour optimiser l'usage des attractifs chimiques et pour définir des stratégies d'utilisation. Ils vont dans le sens d'un meilleur respect de l'environnement, d'une réduction des risques de pollution et de la conservation de la faune utile par une utilisation plus rationnelle des insecticides.

### Simulation d'associations entre cocotiers et cultures vivrières

Dans le cadre d'un programme européen, l'architecture de l'hybride de cocotier Grand Laguna a été étudiée au centre de recherche de la Philippine Coconut Authority (Pca), à Davao. Les paramètres architecturaux recueillis à différents âges, avec ou sans élagage de palmes, permettent d'obtenir des maquettes numériques tridimensionnelles, utilisées pour la création de scènes virtuelles représentant divers dispositifs et des densités de plantation différentes.

Des simulations du taux de transmission du rayonnement photosynthétiquement utile ont été réalisées en fonction de ces facteurs. Ce taux est maximal pour les cocoteraies âgées de 5 ans ou de 40 ans et minimal pour celles de 20 ans ; il diminue lorsque les densités augmentent et cela, quel que soit le dispositif de plantation. La réduction du nombre de palmes par élagage peut augmenter le rayonnement
## Lutte intégrée contre les ravageurs

L'ouvrage Lutte intégrée contre les ravageurs des cultures pérennes tropicales, paru dans la collection Repères, fait le point de trente années de recherche au Cirad. La lutte chimique raisonnée, qui utilise au mieux les insecticides afin de respecter environnement et faune utile, peut être associée à d'autres moyens de lutte, en particulier biologiques. Cette association, qui constitue la lutte intégrée, fait appel aux insectes utiles, aux organismes entomopathogènes, aux techniques culturales, aux méthodes de piégeage olfactif ou visuel, ou à l'exploitation de matériel végétal adapté. Les insectes utiles et les entomopathogènes jouent, le plus souvent, un rôle très important dans la régulation des populations d'insectes déprédateurs. Ils sont présents sur l'aire du ravageur — et doivent donc alors être préservés — ou introduits, en cas de nécessité. La mise au point de ces méthodes exige une excellente connaissance des écosystèmes concernés. Les spécialistes doivent également s'assurer que les techniques proposées soient utilisables par les agriculteurs. Ce livre est une contribution aux efforts accomplis dans le monde pour mieux protéger la production agricole tout en respectant l'environnement.

Ainsi, elle pourrait être utilisée à moindre coût dans les plantations existantes, sans avoir à modifier la densité. Ces résultats, qui optimisent les associations entre cocotiers et cultures vivrières, sont en cours d'évaluation sur le terrain afin de valider les modèles.

photosynthétiquement utile de 25 à 45 %.

Des gains de production des cultures intercalaires sont obtenus en diminuant la densité de plantation des cocotiers. Ces gains dépendent cependant de l'âge des cocotiers et de la culture intercalaire choisie : importants pour le maïs, ils le sont peu pour l'ambérique (Vigna mungo).

L'élagage simulé réduisant le nombre de palmes à 18 sur des cocotiers plantés à des densités standard montre une hausse du taux de transmission du rayonnement photosynthétiquement utile et une augmentation de la production des cultures intercalaires.

S'il était prouvé que l'élagage de palmes n'a aucun effet à terme sur la production des cocotiers, cette technique pourrait être adoptée afin de limiter la compétition pour la lumière entre les cocotiers et les cultures intercalaires.

# Palmier à huile

En 1996, l'huile de palme est devenue à nouveau abondante et bon marché, puisqu'elle s'est vendue 530 dollars américains la tonne en moyenne, contre 600 dollars en 1995. Cependant, le marché reste tendu et les cours instables, après l'annonce d'un nouveau déficit mondial de la production d'huiles en 1997. Ces cours, au demeurant très attractifs pour de nombreux pays producteurs, favorisent l'extension de cette culture, en particulier en Indonésie. En Afrique, les privatisations sont en bonne voie, celle de Palmindustrie étant même terminée en Côte d'Ivoire. Ce contexte devrait dynamiser la filière. Sollicité par ses partenaires, le Cirad accompagne ce développement et ces adaptations.

## Etude biomoléculaire des variants somaclonaux

L'ensemble des espèces végétales pérennes étudiées au Cirad fait l'objet de programmes de recherche sur le clonage par embryogenèse somatique. L'objectif de cette technique est la multiplication à l'identique de plants sélectionnés pour leurs performances. Toutefois, et en particulier dans les opérations de production de masse, des plants variants, c'est-à-dire présentant des caractères différents de ceux du plant de départ, sont parfois observés dans les clones produits.

La multiplication végétative du palmier à huile a commencé il y a plus de quinze ans en Côte d'Ivoire. Les plantations expérimentales comptent aujourd'hui des dizaines de milliers d'individus issus d'embryogenèse somatique. Grâce à une observation individuelle et systématique, il est possible de connaître le degré de conformité du matériel régénéré. Un caractère variant, qui affecte l'organisation de la fleur, a été observé dans toutes les plantations de palmiers clonaux. Cette ano-
malie florale, qui atteint en moyenne 6 % des arbres, est lourde de conséquences puisqu'elle peut conduire à la stérilité du plant. Elle n'est décelable que sur les premières fleurs, soit au plus tôt deux ans après la plantation au champ. Le phénomène d'anomalie florale induit *in vitro* est un obstacle au développement de la multiplication végétative du palmier à huile, quel que soit le procédé utilisé, celui du Cirad et de l'Orstom comme ceux de tous les autres organismes de recherche dans le monde.

Devant l'importance de ce phénomène, une étude biomoléculaire a été lancée par l'équipe du Cirad et de l'Orstom ; elle porte sur le degré de ploïdie des plants régénérés, l'organisation de leur génome et la mise en évidence d'expressions spécifiques dans les tissus affectés. Ces travaux ont pour objectif, à terme, d'identifier des marqueurs moléculaires permettant de détecter les plants variants bien avant la plantation. En 1996, cette thématique a fait l'objet d'un appel d'offres international lancé par le Porim, institut malais de recherche sur l'huile de palme : un projet présenté conjointement par le Cirad, l'Orstom et le Cnrs a été retenu, ainsi que six autres projets émanant d'équipes européennes et américaines. Ces travaux de recherche fondamentale permettront de mieux comprendre les mécanismes liés aux techniques de micropropagation. Outre leur impact sur la filière du palmier, les résultats attendus seront utiles aux autres espèces pérennes multipliées par le Cirad.

## Nouveau procédé d'extraction d'huile

Le fruit, ou drupe, du palmier contient deux huiles, l'huile de palme, extraite de la pulpe, et l'huile de palmiste, de l'amande. Ces huiles, traditionnellement obtenues séparément, sont différentes. La première a des utilisations multiples — huile de friture, margarine. La seconde, très proche de l'huile de coco, est surtout

employée en savonnerie et dans la fabrication de produits cosmétiques.

Le procédé Drupalm® a été mis au point et breveté conjointement par le Cirad et Flottweg, filiale du groupe Krauss Maffei, constructeur d'équipements industriels. Il permet, en un seul passage, l'extraction de la plus grande partie des corps gras présents dans le fruit du palmier. Après broyage des fruits égrappés, la pâte obtenue est malaxée puis séparée dans un décanteur à trois phases ; l'huile obtenue, constituée approximativement de 95 % d'huile de palme et de 5 % d'huile de palmiste, est purifiée. Elle est dénommée Drupalm®, contraction de drupe et de palme.

Les essais, qui se sont déroulés à la Socapalm, Société camerounaise de palmeraies, ont bénéficié d'un financement partiel de l'Agence nationale de valorisation de la recherche (Anvar). La comparaison avec le procédé de transformation traditionnelle a révélé les avantages du procédé Drupalm® sur les plans technique, environnemental et économique. Le procédé, très facile à mettre en œuvre, permet d'extraire en une seule fois davantage d'huile que le procédé classique. L'extraction, plus rapide et effectuée à une température moins élevée, permet de préserver la qualité de l'huile, tandis que les besoins énergétiques sont réduits de près de 30 %. Du point de vue environnemental, les effluents liquides sont à la fois moins importants en volume et moins poluants, et la phase solide constitue, après séchage, un excellent combustible pour les chaudières. Sur le plan économique, les investissements sont très fortement réduits et la trituration des graines est supprimée. Les besoins en main-d'œuvre sont également moindres. Par ailleurs, le procédé est adapté aux faibles capacités et les investissements peuvent être réalisés par étapes successives.

L'huile Drupalm®, marque déposée, est un produit nouveau qui doit trouver sa place sur le marché mondial des corps gras. Elle est d'ores et déjà utilisée dans les pays producteurs pour la satisfaction des besoins locaux.
# Hévéa

La consommation de caoutchouc naturel continue d'augmenter du fait de la croissance du marché du pneumatique dans les pays en développement, faisant craindre à moyen terme une pénurie de ce matériau encore irremplaçable. Contribuer, par la recherche, à l'augmentation de la production d'un caoutchouc de qualité constitue donc plus que jamais l'enjeu majeur du programme hévéa, qui doit proposer aux opérateurs du développement hévéicole des systèmes de production rentables. Comprendre le fonctionnement des systèmes de culture à base d'hévéa, de même que la compétition pour les photoassimilats entre la fonction laticigène de l'arbre et ses autres fonctions, ou encore le problème de la variabilité intrinsèque d'un produit biologique à usage industriel sont parmi les principaux objectifs des recherches menées par le Cirad.

## Croissance de l'arbre et production de latex

Les produits de la photosynthèse, ou photoassimilats, de l'hévéa sont notamment utilisés pour la croissance végétative de l'arbre, la production de latex et l'accumulation de réserves, comme l'amidon et les sucres. L'augmentation de la production de latex peut être obtenue soit par intensification des saignées, soit par stimulation à l'éthylène. Le produit stimulant le plus souvent utilisé, l'Ethrel, est badigeonné sur l'encoche de saignée. Les chercheurs ont observé que plus la quantité de latex récolté augmente, plus la croissance de l'arbre, mesurée par le diamètre du tronc, diminue ; il y a donc antagonisme entre croissance végétative et production de latex.

Les recherches menées par le Cirad ont pour but de comprendre le rapport entre ces deux phénomènes physiologiques. Elles ont révélé

que la production augmente linéairement avec l'accroissement des stimulations éthyléniques et que, dans le même temps, la teneur en saccharose disponible dans le tissu laticifère diminue. En revanche, une stimulation trop intense peut conduire à une baisse de la production. Pour les clones qui proviennent de la multiplication végétative par greffage de matériel très productif, la vigueur n'est pas liée à la capacité de production. Cependant, dans une population clonale, les arbres les plus vigoureux sont les meilleurs producteurs. Les gains de production obtenus par stimulation à l'éthylène sont moindres quand les clones sont naturellement très productifs. Une compétition directe pour les assimilats hydrocarbonés s'exprime entre la production de caoutchouc et la croissance végétative et cette compétition diffère selon les clones. Les clones doivent être sélectionnés parmi ceux qui présentent simultanément une forte production naturelle sans stimulation et une concentration élevée en saccharose au sein des vaisseaux laticifères.

## Fonctionnement des cultures associées à l'hévéa

Dans les plantations paysannes d'hévéa, qui représentent 85 % des superficies plantées dans le monde, plus de la moitié des jeunes plantations immatures sont conduites en association avec des cultures vivrières dans l'interligne. Ces cultures, comme celles du riz pluvial, de l'arachide, du manioc et du bananier plantain, assurent aux paysans une sécurité alimentaire et un revenu, en attendant l'entrée en exploitation des hévéas.

Une étude du fonctionnement de ces associations est actuellement financée par l'Union européenne. Le Cirad, responsable du projet et coordonnateur scientifique des recherches, travaille en collaboration avec l'université de Hohenheim en Allemagne, l'Institut national agronomique de Paris-Grignon (Ina-pg) en France, l'Institut des forêts (Idefor) en Côte d'Ivoire, le Centre d'appui technique à l'hévéa-
culture (Cath) au Gabon et l'Indonesian Rubber Research Institute (Irri) en Indonésie. Le but de cette étude est de mieux comprendre le fonctionnement agrophysiologique des associations temporaires entre l'hévéa et les cultures vivrières annuelles, de façon à identifier les facteurs limitant le développement des plantes associées. Ces facteurs connus, la croissance et la production de ces systèmes de culture pourront être optimisées. Les recherches sont particulièrement axées sur la quantification et l'analyse des phénomènes de compétition pour l'utilisation de l'eau, de la lumière et des éléments minéraux.

Les phénomènes de compétition, au moins pour l'eau et les éléments minéraux, apparaissent dès la deuxième année suivant la plantation et confirment l'importance d'un bon entretien de la ligne et de l'interligne pour que l'association entre hévéa et cultures intercalaires utilise au mieux les ressources du milieu. L'étude du taux de transmission du rayonnement solaire incident, de l'indice de surface foliaire et du rendement des cultures intercalaires devrait permettre d'optimiser les dispositifs de plantation et de limiter les compétitions.

## Les thèses soutenues en 1996

### Chercheurs du département

La production de latex par Hevea brasiliensis : relations avec la croissance, influence de différents facteurs — origine clonale, stimulation hormonale, réserves hydrocarbonées, par Eric Gohet, université Montpellier II.

Relations entre développement racinaire et développement aérien : modélisation de l'influence de la disponibilité en assimilats carbonés sur l'architecture d'Hevea brasiliensis, par Philippe Thaler, université Montpellier II.

### Chercheurs accueillis par le département

Le microbouturage du cacaoyer (Theobroma cacao L.) : identification et étude de quelques facteurs limitants de la réactivité des explants, par Maria Elena Aguilar (Costa Rica), Institut national polytechnique de Toulouse.

Etude de la qualité de carburants dérivés des huiles végétales : approche méthodologique, par Nathalie Chirat (France), université Montpellier II.

Etude de la diversité génétique des populations de Phytophthora pathogènes du cacaoyer (Theobroma cacao L.) et du cocotier (Cocos nucifera L.), par Carlos Ortiz Garcia (Mexique), université Paul Sabatier, Toulouse.

Etude d'un virus pathogène de Setothosea asigna Van Eecke (Lepidotera Limacodidae), ravageur du palmier à huile en Indonésie : caractérisation, diagnostic et épidémiologie en plantation, par Sudharto Prawiro sukarto (Indonésie), université Montpellier II.

Mise au point de méthodes d'échantillonnage pour estimer les attaques des fruits du caféier, par Fabienne Rémond (France), université Montpellier II.

## Qualité du caoutchouc naturel africain

L'irrégularité de la qualité du caoutchouc naturel africain est à l'origine de sa décote sur le marché international. C'est pourquoi un projet pour l'amélioration et le contrôle de la qualité a été lancé en 1996 dans les principaux pays producteurs d'Afrique : Cameroun, Côte d'Ivoire, Gabon, Ghana et Nigeria. Ce projet, proposé par l'Organisation internationale du caoutchouc naturel (Inro), est cofinancé par le Fonds commun des produits de base (Cfic) et le gouvernement français ; l'Association professionnelle du caoutchouc naturel en Afrique (Acna) est chargée de son exécution et l'Inro de sa supervision. Ce projet comprend trois volets : en premier lieu, l'amélioration de la qualité du « caoutchouc naturel spécifié techniquement » et l'établissement d'une norme de qualité commune aux pays producteurs africains ; puis, la mise à niveau des laboratoires nationaux de ces mêmes pays par l'acquisition de matériel et par la formation de cadres et de techniciens ; enfin, le lancement et la défense du label de l'Acna. Le Cirad est chargé, à chacune de ces étapes, de l'ensemble de l'assistance technique auprès de l'Acna et des laboratoires nationaux ; il gérera également la formation de cadres, en France et en Angleterre, et celle de techniciens et de cadres d'usine dans les pays producteurs ; enfin, il veillera à sensibiliser les petits planteurs à la notion de qualité.
Nouveaux produits, nouveaux outils, nouvelles méthodes, tels sont les éléments qui caractérisent la production scientifique et technique du département des productions fruitières et horticoles au cours de l'année 1996, et qui témoignent d'un effort d'adaptation permanent aux demandes du développement.

Les grandes orientations fixées il y a quelques années se concrétisent. L'agriculture durable prend corps dans deux projets — l'appui au développement des Hauts de l'est de la Réunion et la gestion des résidus de pesticides. Des aliments de qualité valorisant les ressources génétiques fruitières d'origine andine sont élaborés avec des procédés innovants.

De nouveaux produits entrent dans le champ de compétence du Cirad. Négligés jusqu'à présent, certains, comme l'oignon ou la datte, constituent pourtant des aliments de base dans plusieurs pays. D'autres ouvrent des perspectives de développement économique, comme les fruits indigènes dans les zones andines ou la vanille dans l'océan Indien.

De nouveaux outils sont élaborés et diffusés. Le système Egid, base de données gérant les ressources génétiques des agrumes, est destiné à la communauté scientifique internationale. Les techniques d'indexation du matériel végétal, en zone méditerranéenne, ou les outils de mécanisation et d'automatisation de la production bananière, aux Antilles, sont utilisés par les producteurs.

De nouvelles méthodes se fondent sur une approche systémique pour appréhender une maladie complexe de l'ananas ou reposent sur l'étude de la diversité des pathogènes pour sélectionner des bananiers résistants aux nématodes. ■

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Productions
fruitières
et horticoles
# Agrumes et arboriculture fruitière

Ces dernières années, de nouvelles études sur la physiologie des ligneux ont permis de mieux appréhender les composantes de l'élaboration du rendement : architecture végétale, flux de sève, influence directe de la fumure. Le goyavier, le litchi et le manguier font l'objet d'études de ce type, entreprises également sur les agrumes.

En appui direct à la production d'agrumes dans les pays du sud de la Méditerranée, le programme agrumes et arboriculture fruitière met à la disposition des agrumiculteurs les résultats des recherches conduites à Montpellier et, en partenariat avec l'Inra, sur la station de San Giuliano en Corse. Par ailleurs, l'aboutissement des travaux conduits au Niger sur les caractéristiques phénologiques et sur les conditions d'appropriation par la société locale du palmier dattier ouvre des possibilités d'extension de cette culture dans les zones intertropicales.

## Des plants d'agrumes sains en Méditerranée

Les agrumes sont les fruits les plus consommés dans les pays de la rive sud de la Méditerranée — plus de 20 kilos par habitant en moyenne. L'augmentation rapide de la population impose d'accroître la production, ne serait-ce que pour maintenir le niveau actuel de la consommation. Pour relever ce défi, les agrumiculteurs doivent disposer de plants de qualité et de nouveaux porte-greffe tolérants à la salinité et à la tristeza,

## Département des productions fruitières et horticoles Cirad-flhor

Directeur, Jean-Pierre Gaillard
Directeur scientifique, Jacky Ganry
Responsable administratif et financier, Christian Altairac

### Chargés de mission

Affaires extérieures, Jean-Paul Meyer
Valorisation, Christian Picasso

### Programmes de recherche

Agrumes et arboriculture fruitière, Bernard Aubert
Ananas et diversification fruitière, Hubert de Bon (par interim)
Bananiers et plantains, Hugues Tézenas du Montcel
Productions horticoles, Hubert de Bon

### Unités de recherche

Ressources génétiques et amélioration des plantes, Frédéric Bakry
Biologie et contrôle des parasites et ravageurs, Xavier Mourichon
Agronomie et systèmes de production, Jean-Joseph Lacoeuilhe
Economie et gestion, Jacky Ganry
Technologie et maîtrise de la qualité, Max Reynes
Biométrie et informatique, Xavier Perrier

### Services d'appui

Documentation, Annie Boyer
Publications, Chantal Loison
Communication, Françoise Fajac
une maladie virale qui se répand lentement mais inexorably.

La Tunisie satisfait à peine la demande de son marché intérieur et de son créneau d'exportation en Malaise demi-sanguine. Le Cirad participe, depuis 1993, à un programme de production et de diffusion de matériel végétal sain. Financé par le ministère français des affaires étrangères, il est coordonné par le Giaf, groupement interprofessionnel tunisien chargé de la filière des agrumes et des fruits. L'objectif est de produire les plants d'élite nécessaires au renouvellement du verger et à l'augmentation des superficies cultivées. L'assainissement des agrumes par microgreffage d'apex en est le pivot. Une équipe locale a été formée ; elle prend désormais en charge le programme d'assainissement et de multiplication du matériel végétal d'élite. Depuis le début du projet, le potentiel de production des pépinières du Giaf a triplé ; il dépasse les 200 000 plants.

Le Cirad a aussi engagé une coopération avec plusieurs pays méditerranéens pour mettre au point et tester de nouveaux porte-greffe. Le bigaradier, traditionnellement utilisé dans la région pour sa tolérance à la salinité, s'avère sensible à la *tristeza*. Le Cirad a mis au point des hybrides somatiques par fusion de protoplastes combinant la tolérance à la *tristeza* et à la salinité, qui ont fait l'objet, en 1996, d'une multiplication rapide.

En Turquie, ces plants seront testés dans des parcelles expérimentales de l'université d'Adana grâce à un projet financé par le ministère français des affaires étrangères ; ce projet a également permis d'accueillir un chercheur turc dans les laboratoires montpelliérains.

Les nouvelles générations d'hybrides somatiques seront également testées en champ dans plusieurs pays — le Maroc, Israël, la Tunisie, l'Afrique du Sud et la France —, soit en partenariat bilatéral, soit dans le cadre d'un projet financé par le Fonds commun des produits de base (Cfc) et coordonné par le Maroc.

Culture du palmier dattier
en zone intertropicale

Le palmier dattier, *Phoenix dactylifera* L., occupe le quinzième rang des productions fruitières mondiales. Traditionnellement cultivé de l'Arabie au Sahara, on le trouve également dans les régions intertropicales. Afin de connaître son comportement dans ces zones et les conditions d'appropriation par la société locale, le Cirad a mené une recherche dans le sud-est du Niger, chez les Mangas.

L'étude des caractéristiques phénologiques de l'arbre a mis en évidence deux cycles annuels de floraison et de fructification, observés chez 70 % des sujets adultes. Le cycle supplémentaire est lié aux conditions climatiques, édaphiques et hydriques de la région d'étude. En particulier, la saison des pluies estivales semble jouer un rôle déterminant ; en revanche, la température, facteur inducteur de la floraison dans la zone saharo-méditerranéenne, n'agit pas suivant les mêmes règles sur les dattiers intertropicaux.

La présence de dépressions où les ressources hydriques sont facilement accessibles et renouvelables et l'aptitude à produire deux récoltes de dattes par an — la première permettant de disposer d'un aliment pendant la période de soudure — ont favorisé l'intégration du dattier dans les agrosystèmes de la société manga.

En moins d'un demi-siècle, les agriculteurs ont progressivement inclus cette espèce dans leur

Base de données sur la diversité génétique des agrumes

Le Cirad a mis au point un logiciel d'évaluation et de gestion informatique de la diversité génétique des agrumes, *Egid*. Elaboré dans un premier temps à la Martinique, il est développé sur la station de recherches agronomiques de San Giuliano, en Corse.

Associant textes, données et images, ce logiciel donne accès à des informations sur l'histoire des 1 140 variétés de la collection de la station, leurs appellations et leurs qualités phénologiques et pomologiques. Retenu par les instances internationales compétentes, cet outil d'identification peut être utilisé par les conservateurs des grandes collections d'agrumes.
patrimoine, employé l'arbre pour s'approprier le sol et utilisé ses produits.

Sur le plan technique, les pratiques culturales, telles que la multiplication, l'entretien, la récolte, ont été définies à partir de la connaissance du fonctionnement de l'arbre et des contraintes sociales et environnementales. Elles ont amélioré la productivité des dattiers et la qualité des dattes récoltées.

Cette étude présente un modèle de fonctionnement et d'appropriation récente du dattier par l'homme, qui ouvre des perspectives de développement de la phœniculture dans d'autres régions arides et semi-arides intertropicales.

## Ananas et diversification fruitière

Le programme ananas et diversification fruitière a poursuivi, en 1996, son appui aux départements d'outre-mer en mettant au point des techniques et des procédés innovants sur de nouvelles cultures. Après une période d'expérimentation, le projet de diversification des Hauts de l'est de la Réunion entre ainsi dans la phase opérationnelle de développement. Par ailleurs, le programme appuie certaines filières structurées. Les recherches menées à la Martinique sur la maladie des taches noires de l'ananas aboutissent à des résultats qui peuvent être maintenant testés en milieu réel et qui laissent entrevoir un contrôle possible de la maladie.

## Diversification des cultures à la Réunion

Le Cirad a été sollicité, en 1992, par le Commissariat à l'aménagement des Hauts (Cah) et par l'Association pour la promotion en milieu rural (Apr), afin de favoriser le développement de nouvelles cultures dans les Hauts de l'est de la Réunion. Dans cette région, les contraintes pédoclimatiques rendent peu rentable la culture de la canne à sucre et limitent les possibilités de diversification. Le projet, financé par le Conseil général, l'Etat français et l'Union européenne, a pour objet l'introduction de nouvelles cultures et l'intensification de trois espèces à fort potentiel dans l'île : le goyavier-fraise, le palmiste et la passiflore. Des essais ont été réalisés en milieu réel dans dix-sept parcelles de conditions écologiques différentes, en collaboration avec les agriculteurs de la zone. Ils ont permis la mise au point de pratiques culturales et une meilleure connaissance du comportement de la plante et du produit.

La phénologie du goyavier-fraise a été suivie pendant deux ans ; son comportement dans différentes conditions écologiques est maintenant mieux connu. Le rôle de la fertilisation sur l'élaboration du rendement a été précisé. Un apport d'azote déclenche une pousse florifère qui conduit à une récolte. L'apport d'engrais juste après la nouaison améliore le calibre des fruits. Trois récoltes annuelles sur la même parcelle peuvent ainsi être envisagées. Les durées entre l'apport d'engrais azoté et la récolte, d'une part, et entre la floraison et la récolte, d'autre part, ont été identifiées, ce qui permet de programmer les périodes de production.

Le projet entrera, en 1997, dans une phase de vulgarisation et de développement. Une fiche technique destinée aux agriculteurs est en cours d'élaboration. Parallèlement, une étude de la filière a montré que le goyavier-fraise cultivé intéresse les commerçants et les transformateurs de l'île : ses qualités gustatives sont appréciées et l'approvi-
sionnement du marché est continu. Des pistes ont été proposées pour améliorer les contacts et les flux entre les acteurs — organisation des producteurs, actions de promotion.

Les essais sur les palmistes rouges ont permis de caractériser les déterminants de la croissance. Le rôle de la teneur en matière organique du sol a été mis en évidence. Par ailleurs, une espèce amazonnienne de palmiste, le pejibaye, a été introduite. Elle présente de nombreux avantages par rapport au palmiste rouge : période plus courte entre la plantation et la récolte (vingt mois au lieu de quatre à sept ans), cœurs plus fins et plus longs, qualité gustative supérieure et meilleure conservation.

Ces expérimentations contribuent au développement de nouvelles filières capables de maintenir l'activité agricole dans cette région défavorisée de l'île de la Réunion.

## Vers un contrôle de la maladie des taches noires de l'ananas

La maladie des taches noires affecte la production d'ananas de la Martinique. Elle entraîne, par endroits, jusqu'à 30% de pertes — 10% en moyenne —, subies par les producteurs et la conserverie locale, la Socomor. A la demande des professionnels et de la Région, le Cirad a lancé une enquête afin de caractériser la maladie et de mettre en évidence les facteurs pédologiques, climatiques et culturaux influençant son développement. Cent vingt parcelles représentatives des types de planteurs et des itinéraires techniques ont ainsi été suivies.

Trois faciès de la maladie ont été mis en évidence, qui ont en commun l'agent pathogène, *Penicillium funiculosum* : le faciès tache noire, de couleur marron et de consistance molle, le faciès *leathery pocket*, de couleur noire et de consistance dure, et le faciès intermédiaire, présentant une tache noire issue de *leathery pocket*.

Des parcelles récoltées dans une même zone, à la même date et avec la même variété montrent des degrés variables d'infestation. Les parcelles les plus touchées présentent une carence en calcium et en magnésium, ce qui souligne le rôle des pratiques culturales. L'état physiologique du fruit et sa composition minérale auraient une forte incidence sur le faciès tache noire. Une température élevée et une forte pluviométrie pendant certaines périodes de la phase de fructification accélèrent le développement de la maladie.

## Transformation des fruits andins

Le Cirad mène, en collaboration avec l'université colombienne del Valle, à Cali, des recherches pour commercialiser, localement et à l'exportation, les fruits andins — principalement le lulo, la pitahaya, l'ananas, la mangue, le borojo — et les produits issus de leur transformation. Cette coopération reçoit un appui financier de l'ambassade de France. Les caractéristiques physico-chimiques et enzymatiques de ces fruits ont été identifiées dans un premier temps, puis de nouveaux procédés, comme l'évaporation osmotique, la microfiltration tangentielle et la friture sous vide, ont été évalués. Ces expérimentations ont abouti à la mise au point, avec l'agro-industrie locale, de nouveaux produits : chips et cubes de fruits, concentrés aromatiques.

Ces résultats débouchent sur la mise au point de nouveaux itinéraires techniques sans recours à la lutte chimique directe. Ainsi, l'apport raisonné d'éléments minéraux pourrait permettre de réduire de manière significative l'impact de cette maladie sur la production.

## Bananiers et plantains

Les orientations du programme bananiers et plantains — sédentarisation des cultures de bananiers vivriers et production de qualité plus respectueuse de l'environnement
pour les cultures intensives — se sont concrétisées par des recherches sur la maîtrise du parasitisme tellurique et sur l'importance des résidus de pesticides dans les eaux de ruissellement en bananeraies industrielles. La mécanisation raisonnée des différentes phases de la culture bananière, condition du maintien de la productivité et de la qualité de la banane antillaise, a aussi été l'objet de nombreux travaux.

## Résistance des bananiers aux nématodes

La résistance aux nématodes est l'un des enjeux majeurs de la culture des bananiers. Les travaux du Cirad ont permis de mieux connaître *Radopholus similis*, l'espèce de nématode la plus virulente et la plus répandue en culture intensive, et d'aborder les mécanismes de la résistance des bananiers à ce parasite.

### Mécanisation des opérations de la filière de la banane

Aux Antilles françaises, le coût de la main-d'œuvre et la désaffection pour les travaux agricoles entraînent une forte demande en matière de mécanisation de la culture, de la récolte et du conditionnement de la banane.

Un hangar modèle a été mis au point, à la Martinique, en collaboration avec un chercheur du Cirad spécialisé en mécanisation agricole, pour rationaliser le conditionnement des bananes, opération qui nécessite entre le quart et le tiers du temps de travail sur l'exploitation.

Ce hangar permet d'améliorer les conditions de travail, de réduire les écarts de triage et d'assurer une meilleure qualité du produit. Il a suscité l'intérêt de nombreux socioprofessionnels de la filière de la banane, qui l'ont déjà visité sur le domaine du Cirad à Rivière-Lézarde.

Réalisée dans le cadre d'un projet financé par l'Union européenne, l'étude de populations provenant du monde entier montre la grande diversité du pouvoir pathogène de *R. similis* selon l'origine géographique et la capacité de multiplication dans les tissus.

Deux groupes génotypes distincts ont été mis en évidence au sein de cette espèce par des chercheurs du Cirad, de l'Orstom et de la

station de Rothamsted, au Royaume-Uni. Les recherches se poursuivent, avec les spécialistes du Cirad et de l'Orstom, pour caractériser et étudier la diversité des nématodes. Ces études sont essentielles pour la mise en œuvre d'une lutte intégrée — rotations culturales, amélioration variétale — adaptée aux conditions spécifiques des différentes zones de production.

Une approche des mécanismes de résistance des bananiers à *R. similis* a également été entreprise en comparant deux cultivars triploïdes AAA, Yangambi km 5, résistant, et Poyo, sensible. La dynamique de pénétration du nématode est beaucoup plus rapide dans le cultivar sensible que dans le cultivar résistant et ce, dès les stades les plus précoces. Des études ultrastructurales, histochimiques et biochimiques ont été menées en association avec l'Orstom et la faculté de pharmacie de Montpellier. Elles ont mis en évidence des différences importantes entre les cultivars. Les observations suggèrent que des composés phénoliques constitutifs et induits sont associés aux mécanismes de résistance du cultivar Yangambi km 5. Parmi ceux-ci, des flavonoïdes et certains tanins joueraient un rôle majeur.

L'identification de génotypes résistants fait également l'objet de recherches financées par le Fonds commun des produits de base (Cfc) dans le cadre d'un projet coordonné par la Banque mondiale. Le criblage variétal de la résistance à *R. similis* et à *Pratylenchus goodeyi*, espèce dominante dans les zones d'altitude d'Afrique, est conduit au Centre régional bananiers et plantains (Crbp), au Cameroun, avec l'appui scientifique du Cirad.

Les travaux sur bananiers conduits par les nématologistes s'inscrivent dans une dynamique en réseau pilotée par l'Inibap, réseau international sur l'amélioration de la banane et du plantain, en liaison avec les grands programmes d'amélioration génétique. Le Cirad encourage cette dynamique et y participe.
## Pesticides dans les eaux de ruissellement

Dans la monoculture bananière pratiquée aux Antilles françaises, le développement d'un parasitisme spécifique à la bananeraie conduit à employer des doses massives de pesticides. Sur une île à vocation touristique et fortement peuplée comme la Guadeloupe, l'impact de ces traitements intensifs sur l'environnement, et notamment sur la qualité de l'eau, est un sujet de préoccupation.

Les produits les plus redoutés en raison de leur impact sur l'environnement sont les nématicides et les insecticides utilisés contre les parasites et les ravageurs de l'appareil souterrain du bananier. Une étude a été entreprise afin de déterminer les conditions de contamination des eaux de ruissellement en relation avec les pratiques culturales.

Le travail du sol réalisé avec des outils inadaptés et la mécanisation des interventions en cours de culture dégradent la structure du sol et provoquent un ruissellement accru des eaux de pluie. L'analyse de ces eaux sur un petit bassin versant confirme la présence des trois substances nématicides et insecticides utilisées en culture bananière : le terbuphos, le cadusaphos, l'aldicarbe. Le degré et la durée de la pollution dépendent de ces matières actives et de la pluviométrie.

Lorsque la pluviométrie est moyenne ou faible, la contamination des eaux par le cadusaphos reste en permanence élevée. Celle que provoque l'aldicarbe est importante lors des premiers ruissellements, mais disparaît ensuite rapidement. Quant à la pollution occasionnée par le terbuphos, elle est peu importante et diminue assez vite après quelques épisodes pluvieux.

Cette étude met en évidence la pollution provoquée par la monoculture bananière intensive et la nécessaire prudence pour le captage de l'eau destinée à la consommation dans les régions de

production. Elle conduit également à remettre en question les systèmes de culture actuels, qui accènuent les phénomènes de ruissellement et qui nécessitent l'utilisation massive et systématique de pesticides. Pour pallier ces inconvénients, le Cirad propose de nouvelles pratiques culturales reposant sur des rotations, sur l'utilisation d'un matériel végétal sain, les vitroplants, et sur une mécanisation raisonnée. Ces systèmes, moins coûteux et plus productifs, permettent de réduire les applications de nématicides et d'insecticides, et donc de limiter la pollution des eaux.

## Productions horticoles

Nourrir les villes, créer des revenus pour tous les acteurs de la filière et améliorer la qualité des produits comptent parmi les objectifs du programme productions horticoles, comme en témoignent les recherches menées en 1996. Ces études ont permis de mieux connaître les conditions d'approvisionnement en oignon d'une grande ville africaine, de tester des méthodes d'intensification de la culture de la vanille à la Réunion et de participer à un réseau de lutte contre le flétrissement bactérien de la tomate.

### La commercialisation de l'oignon en Afrique de l'Ouest

Le taux de croissance de la population urbaine en Afrique subsaharienne — 7 % par an — pose, de manière urgente, la question de l'alimentation des villes. De plus, l'Afrique de l'Ouest connaît
depuis 1994, avec la dévaluation du franc cfa et la suspension de l'accord régional (Ceao), un contexte de déréglementation qui a une influence sur l'approvisionnement urbain. Afin de comprendre cet impact, notamment sur les réseaux régionaux, le Cirad a conduit une recherche sur l'approvisionnement en oignon de la ville d'Abidjan.

L'oignon, qui est l'un des légumes les plus consommés, représente à lui seul 4 à 5 % des dépenses alimentaires des ménages sur le marché d'Abidjan. La ville, qui compte 3 millions d'habitants, consomme entre 20 000 et 25 000 tonnes d'oignons par an. Pendant les périodes de production, ce marché est approvisionné jusqu'à 70 % par le Niger, principal pays producteur de la région. Pendant la période de pénurie, d'oc-

tobre à février, l'offre est complétée par des importations en provenance des Pays-Bas.

Sur des milliers de kilomètres, d'importants réseaux de commerçants haoussas nigériens acheminent ce produit fragile en restant compétitifs par rapport aux importations d'Europe. Leurs performances économiques reposent sur une organisation hiérarchique spécifique : un groupe de grands commerçants nigériens organisés en oligopole à Abidjan contrôle le marché depuis une vingtaine d'années.

Si cette organisation induit des relations de dépendance, elle permet de répondre aux risques

inhérents à ce commerce : fragilité du produit, précarité du matériel de transport, longueur et aléas du trajet.

La suprématie de ces réseaux est toutefois remise en question par la dévaluation du franc Cfa et par les récentes évolutions sur le marché de l'oignon. Dans la ville d'Abidjan, dès la période de soudure de 1994, la forte augmentation des prix à l'importation des Pays-Bas se répercute sur les prix à la consommation des oignons nigériens, qui croissent de 140 %. En 1995, cette hausse, ajoutée à une bonne redistribution des bénéfices jusqu'aux producteurs, encourage un grand nombre d'acteurs à se lancer dans cette filière. Les volumes en provenance du Niger augmentent et les prix de gros s'effondrent. Bon nombre d'exportateurs et de transporteurs nigériens voient alors leur rémunération baisser, ce qui fragilise ce long réseau.

En ne répercutant pas ces baisses de prix à la consommation, les tenants de l'oligopole se démarquent du fonctionnement habituel de la filière au profit de comportements plus individualistes. Cette évolution, qui est confirmée par l'achat de quantités croissantes d'oignons du Burkina, moins onéreux, semble ouvrir le champ à une recomposition des zones d'approvisionnement urbain.

## Nouvelles pratiques culturales pour la vanille

Pour faire face à la concurrence accrue sur le marché mondial, la Réunion a lancé un programme de réhabilitation et d'intensification de la culture de la vanille Bourbon. Ces dernières années, les agriculteurs ont abandonné la culture traditionnelle sans engrais et sur tuteur vivant pour adopter la culture fertilisée sous ombrière et sur tuteur mort. Avec les collectivités locales, le Cirad mène, depuis 1994, un programme d'appui aux producteurs pour améliorer et ajuster ces nouveaux itinéraires techniques.

## Lutte contre le flétrissement bactérien de la tomate

Le flétrissement bactérien dû à Ralstonia solanacearum (ex-Pseudomonas solanacearum) est la principale maladie affectant la tomate en milieu tropical humide.

Pour lutter contre cette maladie, qui n'est encore contrôlée que partiellement malgré de nombreuses études, l'Avrdc, centre international de recherche et de développement sur les légumes, a développé, depuis l'Asie, un réseau auquel le Cirad participe avec deux projets. Un chercheur de l'Inra, affecté au Cirad à la Réunion, met au point des outils de biologie moléculaire pour diagnostiquer la maladie ; un chercheur du Cirad, en poste à l'Avrdc, étudie la variabilité des souches de la bactérie.

Un congrès international, organisé au mois de juin 1997 par l'Inra à la Guadeloupe, permettra de faire le point sur les premiers résultats obtenus.
La première phase de ce projet a porté sur le choix de substrats de culture hors sol. Des essais comparatifs de neuf substrats différents ont montré que la croissance du vanillier était directement liée à l'état de décomposition de la matière organique. En effet, les lianes se développent mal sur des milieux pauvres en matière organique, quels que soient les apports d'engrais. Un environnement favorable est nécessaire au développement de *Rhi-zoctonia*, un champignon symbiotique du vanillier, qui influe sur la croissance des lianes. L'utilisation de terreaux à base de déchets urbains ou de bagasse, complétés par des apports d'engrais à décomposition lente, entraîne un accroissement de la longueur de la tige et du nombre de ramifications, d'inflorescences et de gousses récoltées.

Les travaux se poursuivent pour vérifier l'aug-
mentation de la teneur en vanilline. Il sera alors
possible de recommander un itinéraire technique
garantissant une teneur minimale en vanilline des
gousses.

Les thèses soutenues en 1996

Chercheurs du département

*Organization of the Brazzavillian vegetable market,*
par Paule Moustier, université de Londres, Royaume-Uni.

Chercheurs accueillis par le département

Phénologie d'un arbre méditerranéen acclimaté en région tropicale : le dattier au sud du Niger et son appropriation par la société manga, par Michel Jahiel (France), Institut de botanique de Montpellier.

Les relations sémiochimiques chez le charançon du bananier Cosmopolites sordidus Germar et la résistance de sa plante-hôte, par Laurence Lemaire (France), université Montpellier II.

Etude de la ramification de deux cultivars d'ananas
(Ananas comosus [L.] Merr.), Cayenne Lisse et Queen
Victoria, en relation avec leur développement sous

diverses conditions climatiques de l'île de la Réunion,
par Amon Maerere (Tanzanie), université Henri Poin-
caré, Nancy.

Contribution à l'étude des troubles et de la désaméri-
sation des jus d'oranges, par Agnès Rotheval (France),
Institut polytechnique de Lorraine, Nancy.

Etude de la variabilité des interactions bananier-nématode : approche des facteurs de la résistance du bananier à Radopholus similis, par Catherine Valette (France), université Paris VI.
L'année 1996 a été marquée pour le département d'élevage et de médecine vétérinaire par la restructuration de ses activités selon quatre unités et trois programmes de recherche.

Ces programmes sont de nouvelles entités opérationnelles, qui se veulent plus proches des partenaires : traduire leurs enjeux, participer à l'orientation de leurs politiques en termes de stratégie et de développement, formuler leur demande est au cœur des préoccupations.

Ils se font l'écho des grands objectifs de recherche du Cirad et optent résolument pour une démarche pluridisciplinaire.

Deux programmes, fondés sur les systèmes de production, permettent de cibler précisément les opérations dans des espaces régionaux définis.

Le premier, élevage extensif et environnement, s'intéresse aux systèmes d'élevage sur parcours, qui ne font intervenir que peu d'intrants et de main-d'œuvre. Il s'inscrit dans le cadre général de la gestion de l'environnement dans la mesure où il se préoccupe de l'utilisation des ressources naturelles par les animaux d'élevage. Le second, élevage et agriculture, rassemble des projets centrés sur les systèmes mixtes associant l'agriculture et l'élevage. Il examine les composantes animale et fourragère de ces systèmes, mais aussi certaines de leurs interactions avec l'agriculture, comme la fumure et la traction animales.

C'est l'ensemble de l'agrosystème qui est ici envisagé : sa pérennité est un enjeu primordial, qui dépasse le cadre de la seule production animale.

Le troisième programme, filières et diversification, s'appuie sur une démarche nouvelle, qui vise d'une part à diversifier les ressources en protéines des populations locales — par l'exploitation de la faune sauvage ou l'élevage d'espèces non conventionnelles —, d'autre part à développer l'approche par filière des productions animales en forte expansion, comme la production de lait, de volailles, de porcs ou d'espèces aquatiques. ■

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# Elevage et médecine vétérinaire
Département d'élevage
et de médecine vétérinaire
Cirad-emvt

Directeur, Joseph Domenech

Directeur adjoint, directeur des programmes,
André Martin

Directeur scientifique, Didier Richard

Chargé de mission pour le développement,
Léon Leteneur

Directeur administratif et financier,
Jean-Vital Decloquement

Programmes de recherche

Elevage extensif et environnement,
Dominique Dulieu

Elevage et agriculture, Philippe Lhoste

Filières et diversification, Philippe Chardonnet

Unités de recherche

Ressources alimentaires, Bernard Toutain

Productions animales et connaissance
des troupeaux, Bernard Faye

Aquaculture, Jérôme Lazard

Pathologie animale, Jean-Jacques Tulasne

Services d'appui

Enseignement et formation, Gérard Duvallet

Documentation, Annie Marti

Cartographie, Isolde de Zborowski

Edition, Dominique Lasserre

Elevage extensif
et environnement

Les systèmes d'élevage extensif se déve-
loppent dans des zones peu productives —
régions arides, savanes, forêts — où les
productions agricoles demeurent marginales. Ils
reposent sur l'exploitation des parcours naturels
et se maintiennent, parfois difficilement, avec des
apports d'intrants très limités. Ils constituent le plus
souvent la seule possibilité de mise en valeur de ces
espaces.

Les études menées par le Cirad dans ce domaine — diagnostic des systèmes d'élevage, dynamique et gestion des parcours, gestion des populations animales domestiques et de la biodiversité, épi-démiologie et lutte contre les épizooties — contribuent toutes à préserver les écosystèmes exploités et à garantir la production de l'élevage.

L'aménagement hydraulique
pastoral au Tchad

Un programme d'hydraulique pastorale portant
sur la réalisation d'une centaine d'ouvrages a été
confié par la Caisse française de développement
(Cfd) à un bureau privé, le Burgeap. Le Cirad a été
solicité pour apporter son concours au volet éle-
vage du projet et à ses agents permanents. Il est
intervenu sur divers aspects méthodologiques et
pour des prestations d'expertise, dont la cartogra-
phie des pâturages.

Le projet a débuté en 1995. Il couvre une vaste
région qui s'étend sur 700 kilomètres du nord au
sud et 300 kilomètres d'est en ouest le long de la
frontière du Soudan. Le climat y est très contrasté,
depuis le nord quasi désertique jusqu'au sud net-
tement soudanien, où se situe le bassin inondable
du Salamat. L'élevage, activité dominante, repose
sur un cheptel bovin estimé à 1,5 million de têtes,
mais aussi sur les dromadaires et les petits rumi-
nants. L'essentiel de ce cheptel pratique la trans-
humance, parfois sur de grandes distances.

Dans un premier temps, il était nécessaire d'es-
timer les besoins en eau des différentes catégories
d'éleveurs. Une méthode d'enquête et un ques-
tionnaire ont été élaborés pour identifier les sys-
tèmes d'élevage existants et recueillir les souhaits
des intéressés. Les résultats de l'enquête ont conduit
à réorienter le projet, qui ne visait au départ que la
construction de puits, vers le creusement d'un cer-
tain nombre de mares. Si les puits conviennent, en
effet, à certains types de petits éleveurs — séden-
taires et petits transhumants —, ils sont inappro-
priés pour les propriétaires de grands troupeaux et
les grands transhumants : le berger doit fournir à
chaque bovin trente litres d'eau par jour. Parallè-
lement, sur 12 millions d'hectares, la végétation et
les ressources en pâturages ont été cartographiées
au 1/200 000 et au 1/500 000 à partir d'images
satellitaires Landsat et de relevés de terrain.

Pour la première tranche du programme, qui se
situe dans la partie sahélienne de la zone, le plan
d'implantation des ouvrages hydrauliques a été
décidé à partir des résultats de l'enquête et de
l'analyse géographique des ressources.

Actuellement, 45 puits ont déjà été réhabilités. Le premier puits de la nouvelle tranche sera creusé en avril 1997 et les mares seront mises en place après la saison des pluies. Deux suivis ont été proposés et sont en phase d'installation : l'un concerne les effets des ouvrages sur le fonctionnement des systèmes d'élevage, l'autre leur impact sur l'environnement.

Avant de remettre les nouveaux points d'eau aux
utilisateurs, il est apparu indispensable de définir
avec les intéressés des modalités de gestion des
points d'eau qui garantissent leur usage pastoral.
On peut craindre en effet l'application de prix pro-
hibitifs pour l'eau ou la fermeture des accès par

des champs cultivés. Grâce à une concertation
entre les utilisateurs, animée par un sociologue, il
a été décidé d'instaurer une gestion paritaire qui
implique tous les acteurs : représentants des éle-
veurs, y compris des transhumants, représentants
des agriculteurs, autorités locales.

Le projet évolue vers la prise en compte des
autres contraintes socio-économiques de l'éle-
vage, la gestion de l'espace et l'organisation de
groupements d'éleveurs. Il rejoint les préoccupa-
tions d'un projet complémentaire axé sur la pri-
vatisation du secteur vétérinaire et l'appui à la
commercialisation du bétail. A terme, c'est l'en-
semble de la filière de l'élevage au Tchad oriental
qui sera concerné.

Pcr et séquençage,
nouveaux outils de diagnostic

L'apparition de la Pcr, amplification en chaîne
par polymérase, a été une véritable révolution
dans le domaine de l'identification et de la carac-
térisation des agents responsables des maladies
infectieuses ou parasitaires. Cette technique permet
d'obtenir *in vitro* et très rapidement de grandes
quantités de fragments d'acide nucléique, qui
peuvent ensuite être soumis à l'analyse. L'ampli-
fication peut être plus ou moins spécifique selon
les amorces qui ont été choisies. Grâce à cette
technique, il est maintenant possible de détecter,
dans les prélèvements, les agents pathogènes pré-
sents en très faibles quantités ou sous une forme
déjà inactivée.

Les possibilités offertes par la Pcr ont été récem-
ment démultipliées grâce aux techniques de
séquençage automatique. En effet, les fragments
d'Adn amplifiés ne sont plus identifiés par leur
poids moléculaire ou par une carte de restriction
enzymatique mais directement par leur séquence
nucléotidique. Il est alors possible de déterminer
précisément l'espèce, le groupe et même l'indi-
vidu en cause d'après la variabilité du fragment
## Atlas d'élevage du bassin du lac Tchad

L'Atlas d'élevage du bassin du lac Tchad est un ouvrage bilingue, français et anglais, publié grâce à un financement du Centre technique de coopération agricole et rurale (Cta). Il fait suite à la série des atlas d'élevage publiés par le Cirad, mais dans une présentation entièrement renouvelée et plus conviviale, dans laquelle textes et photographies viennent appuyer les cartes, tableaux et graphiques, qui constituent l'essentiel du document. Il traite de l'environnement physique — géographie, hydrologie, géologie, climat, télédétection — et de la biodiversité, tant animale que pastorale, de cette région de plus de 2 millions de kilomètres carrés. Les activités d'élevage et l'agropastoralisme, ainsi que leur contexte socio-économique et environnemental, occupent une place centrale : animaux domestiques, pâturages, transhumance, maladies infectieuses, pisciculture, pêche, faune sauvage, termites. Cet atlas constitue un outil de référence indispensable pour développer les potentialités naturelles de cette région.

dadicale de cette maladie est la méthode d'infection traitement, qui présente de nombreux inconvénients.

De la même façon, les virus responsables de la peste des petits ruminants ont été classés en quatre groupes distincts, dont trois sont présents en Afrique et au Moyen-Orient et un en Inde. Dans ce dernier cas, il est possible de distinguer les souches circulant dans le nord de l'Inde de celles du sud de pays.

Enfin, en ce qui concerne les mycoplasmes du « groupe mycoides », il est maintenant possible d'individualiser les souches de *Mycoplasma capri*

amplifié. Cette voie prometteuse a été suivie pour étudier trois maladies dont l'importance est considérable dans les pays tropicaux : la cowdriose, la peste des petits ruminants et la pleuropneumonie contagieuse caprine. Chacune de ces études a été réalisée en étroite collaboration avec des pays européens, africains ou asiatiques et a bénéficié de financements de l'Union européenne.

La mise en œuvre de cette technique a déjà permis de déceler des fragments de gènes spécifiques à chacun des isolats de *Cowdria ruminantium* disponibles au laboratoire. Ce typage est un grand pas vers la recherche d'un vaccin efficace contre la cowdriose. Jusqu'à présent, la seule prophylaxie mé-

colum et, en particulier, celles de la sous-espèce capripneumoniae, responsable de la pleuropneumonie contagieuse caprine.

## Elevage et agriculture

Les systèmes mixtes, associant l'agriculture et l'élevage, offrent des possibilités de progrès simultané pour les productions végétales et animales, qui paraissent essentielles dans nombre de pays du Sud. Ils sont aussi les garants de la pérennité des systèmes à faibles intrants. L'étude et l'amélioration de ces systèmes reposent sur des projets pluridisciplinaires et associatifs. Le programme élevage et agriculture mène actuellement quatre projets de ce type : l'intégration de l'élevage et de l'agriculture, qui s'insère dans les recherches écorégionales du Cirad, avec des études sur la traction animale, les filières des produits animaux et les systèmes d'alimentation ; la gestion des systèmes herbagers, pour lequel des actions sont conduites au Burkina, au Brésil et dans les départements et territoires d'outre-mer ; la génétique animale, dont les activités se situent en Côte d'Ivoire, à la Guadeloupe et au Sénégal ; la lutte contre les maladies à transmission vectorielle, qui vise à analyser les mécanismes de réponses immunitaires et à élaborer de meilleurs vaccins.

### Les études génétiques des animaux d'élevage

Le Cirad mène depuis plusieurs années des études sur la génétique — moléculaire et quanti-
tative — des animaux d'élevage. Deux de ces études ont abouti en 1996 à des résultats significatifs : l'une sur la phylogénèse du bovin créole de la Guadeloupe, l'autre sur l'hérédité des caractères de la reproduction des petits ruminants du Sénégal.

La première étude a été réalisée en collaboration avec l'Inra à la Guadeloupe, le Centre international de recherche-développement sur l'élevage en zone subhumide (Cirdes) au Burkina et le Trinity College de Dublin en Irlande. Elle visait à vérifier l'hypothèse selon laquelle la population de bovins créoles de la Guadeloupe serait issue de nombreux métissages entre des animaux introduits, dès les débuts de la colonisation, à partir de la péninsule ibérique, de l'Afrique de l'Ouest et, dans une moindre mesure, de la France et de l'Inde. Le cheptel bovin traditionnel des Antilles françaises manifeste, en effet, une remarquable résistance aux maladies, en particulier à celles transmises par les tiques, et une rusticité qu'il pourrait bien tenir d'ancêtres africains de type taurin N'Dama.

Une analyse de la diversité de plusieurs marqueurs biochimiques, immunogénétiques et biomoléculaires sur ce bétail créole de Guadeloupe a permis de préciser les relations phylogénétiques entre cette population et d'autres races pour lesquelles des références bibliographiques portant sur des études de marqueurs polymorphes ont pu être rassemblées. Un échantillon de 190 animaux non apparentés, issus de 82 élevages répartis sur l'ensemble de l'île, a été étudié. Les analyses ont porté sur 21 marqueurs plus ou moins polymorphes parmi les plus cités dans la littérature : 4 protéines sanguines, 2 protéines du lait, 11 systèmes de groupes sanguins érythrocytaires, 3 microsatellites et les antigènes Bola de classe 1. Les fréquences alléliques obtenues dans ces différents systèmes polymorphes ont été comparées à celles observées dans vingt races appartenant à différents groupes : races taurines européennes et africaines, zébus indiens, zébus africains, races métisses zébus x taurins. Ces comparaisons fondées, d'une part, sur une analyse en composantes principales

des fréquences alléliques et, d'autre part, sur le calcul des distances génétiques à partir de quatre modèles mathématiques différents ont permis d'obtenir une classification phylogénétique de toutes ces races.

Les résultats de cette étude montrent l'originalité de la population bovine créole, qui apparaît intermédiaire entre les races taurines ibériques, le taurin africain N'Dama et les zébus ouest-africains de type Gobra. L'hypothèse de départ semble bien confirmée : les bovins créoles des îles françaises de la Caraïbe sont des croisés *Bos taurus x Bos indicus* qui ont conservé une rusticité provenant des gènes de leurs ancêtres africains. L'identification moléculaire de ces gènes ouvre des perspectives pour la sélection d'animaux résistants dans le cadre de la lutte intégrée contre certaines pathologies tropicales, parasitaires en particulier (trypanosomoses, maladies à tiques, parasitismes internes...). Par ailleurs, le programme de validation génétique des marqueurs de résistance à la dermatophilose bovine, identifiés chez les zébus Brahman de Martinique, se poursuit.

La seconde étude porte sur la variabilité et l'héritabilité des performances de reproduction des petits ruminants en milieu traditionnel au Sénégal. Elle a été réalisée à partir des données recueillies lors d'un suivi individuel effectué dans le cadre du programme sur la pathologie et la productivité des petits ruminants mis en place par le Cirad et l'Institut sénégalais de recherches agricoles (Isra). Les ovins et les caprins étudiés étaient soumis à des conditions très variables d'environnement — climat, végétation, système d'élevage. Les mesures concernaient les caractéristiques de la reproduction des animaux : prolificité, intervalle entre les mises bas et âge à la première mise bas.

La première étape a consisté à identifier et à tester, à l'aide de modèles d'analyse de variance, les facteurs fixes de l'environnement qui influent sur les performances de reproduction. Parmi ces facteurs, le village d'origine de l'animal, la saison et l'année de mise bas se révèlent très significatifs
## Win-mod, la simulation de l'évolution des troupeaux

L'analyse démographique est un outil essentiel à la planification des projets de développement zootechnique en milieu tropical. Elle est à la base des prévisions de productivité des populations animales exploitées et des études de rentabilité des plans de gestion. Face à une demande croissante de diagnostics zootechniques, le Cirad a mis au point un logiciel convivial, Win-mod, qui simule l'évolution d'un ou de plusieurs troupeaux d'animaux d'élevage.
A partir d'une pyramide initiale des âges — nombre d'animaux par classe d'âge — et des paramètres biologiques et économiques de la population étudiée — fécondité, mortalité, exploitation, poids par âge, valeur par âge —, Win-mod prédit l'évolution de la population au cours du temps : effectif, poids et valeur commerciale. Il permet aussi de faire varier les différents paramètres initiaux du modèle et d'évaluer l'impact de ces variations sur la productivité. Win-mod est un outil simple, utile notamment pour comparer différentes stratégies de gestion des troupeaux en fonction d'objectifs économiques définis ; c'est une aide efficace à la décision.

ment possible qu'il y ait un antagonisme entre la production d'un grand nombre de descendants et la capacité à résister aux conditions du milieu.

## Les pâturages d'altitude de l'île de la Réunion

Les systèmes herbagers bovins constituent l'élément de base de l'activité agricole de la zone d'altitude de la Réunion. Leur pérennité est un enjeu

pour les deux premiers caractères ; la saison et l'année de naissance sont significatifs pour l'âge à la première mise bas. Pour la prolificité, il apparaît que le rang de mise bas et l'intervalle entre les mises bas ont un effet significatif : la taille de la portée augmente avec le rang de mise bas et lorsque l'intervalle entre les mises bas est plus long.

Les valeurs estimées de l'héritabilité et de la répétabilité sont relativement faibles pour l'ensemble des caractères étudiés par rapport à celles mentionnées dans la bibliographie. Cela pourrait s'expliquer par le fait que les performances de reproduction, même si elles ont été corrigées pour les facteurs fixes significatifs, sont influencées par des facteurs de l'environnement non contrôlés. Il est égale-

majeur pour l'économie de la filière réunionnaise de l'élevage. On constate cependant que la production d'herbe y est très irrégulière en quantité et en qualité au cours de l'année, ce qui entraîne des déséquilibres entre l'offre alimentaire et la demande du troupeau. De plus, en raison des fortes pentes du relief, les prairies semées, et plus généralement l'ensemble des formations végétales, sont soumises à une dégradation intense.

Une étude a donc été menée afin de définir des modalités de gestion de ces prairies qui permettraient d'améliorer l'alimentation des animaux au pâturage tout en assurant la protection des espaces pastoraux. La démarche retenue, fruit d'une collaboration avec l'Inra, l'union des Associations foncières pastorales (Afp) et la Région, relève de l'analyse de système, où les prairies sont appréhendées comme des systèmes écologiques pilotés par les éleveurs. Elles sont étudiées à plusieurs échelles : station écologique, parcelle, exploitation. Il s'agit d'évaluer l'influence des pratiques des éleveurs et des facteurs du milieu sur la maîtrise à court terme de la biomasse herbacée et sur l'évolution, à plus long terme, de sa composition botanique.

Trois indicateurs — la composition botanique, la nutrition minérale et la hauteur d'herbe — sont utilisés pour établir des diagnostics, qui déterminent les modalités de gestion : la pérennité de la prairie, la fertilisation et la conduite du pâturage tournant.

La mise en œuvre simultanée de ces trois outils de diagnostic permet une gestion raisonnée de la sole herbagère, qui conduit à un meilleur équilibre entre la production de fourrage et la consommation du troupeau. On peut ainsi disposer d'une quantité d'herbe régulièrement répartie sur l'année et de meilleure qualité tout en réduisant les pertes par sénescence en saison des pluies et le surpâturage en saison sèche. L'ensemble participe à la pré servation de l'environnement par une fertilisation adaptée et par le maintien d'une couverture du sol dense et durable. Parallèlement, des recherches ont été menées sur la physiologie des plantes
fourragères cultivées en milieu réel avec différents types de fertilisation.

Cette approche offre une vision dynamique des systèmes herbagers, née de la confrontation des caractéristiques de la végétation et des pratiques d'élevage auxquelles elle est soumise. D'un point de vue méthodologique, cette étude aura permis de valider, en région tropicale, des méthodes, des modèles et des outils déjà éprouvés par les équipes de l'Inra en France. D'un point de vue pratique, elle a débouché sur des applications concrètes et opérationnelles, mises en œuvre selon des phases successives par des institutions locales. Une opération qui consiste à valider les diagnostics agro-nomiques et botaniques pour l'aide à la gestion des prairies est en cours sur une trentaine d'exploitations de bovins allaitants et laitiers des terres d'altitude de la Réunion. En 1996, le principal partenaire de cette opération, l'Afp, a créé un nouveau volet d'intervention : le conseil en gestion des prairies, auquel le Cirad apporte son soutien scientifique.

## Filières et diversification

Le programme filières et diversification mène des projets sur les systèmes aquacoles, les élevages à cycle court, porcins et volailles, et les espèces non conventionnelles, dont les cerfs, mais aussi sur les filières des produits animaux, comme celle du lait. Il vise, en particulier, à augmenter la participation de la faune sauvage à la production de produits carnés, à étudier la domestication d'espèces nouvelles et à promouvoir l'élevage d'espèces non conventionnelles.

## La conservation de la biodiversité au Zimbabwe

L'exploitation des ressources naturelles de la moyenne vallée du Zambèze, au nord du Zimbabwe, fait l'objet de conflits, notamment pour ce qui concerne la grande faune. Profitant des territoires ouverts par les programmes d'éradication de la mouche tsé-tsé, les paysans convertissent rapidement les savanes à l'agriculture, en particulier à la culture du cotonnier, dont la production est particulièrement rentable. Le gouvernement local, doté du droit d'exploiter la grande faune, finance une partie importante de son budget grâce au programme de gestion locale des ressources naturelles, Campfire, mais reste démuni face aux dynamiques défavorables à la faune. Le ministère de l'environnement, en cherchant à augmenter ses revenus, tend à renforcer son contrôle sur les espaces et les espèces sauvages.

C'est dans ce cadre que le Cirad met en œuvre un projet de conservation de la biodiversité. Sur un territoire de moins de quatre mille kilomètres carrés parcouru par une population de plus d'un millier d'éléphants et de quatre mille buffles, six mille familles rurales retirent plus de 15 millions de francs français de la culture cotonnière et perçoivent près de 1 million de francs de la chasse sportive. Le projet a pour objectif de préciser les outils de gestion locale de cette mosaïque d'espaces sauvages et de zones agricoles et de définir les techniques de valorisation des espèces végétales et animales non domestiques. Après un diagnostic participatif réalisé avec la communauté scientifique zimbabwéenne, le projet se mobilise autour d'actions pratiques de mise en valeur et de gestion des espaces peu anthropisés. L'équipe franco-zimbabwéenne, implantée dans la vallée du Zambèze, est sous l'autorité du gouvernement local et d'un comité national d'orientation. Ce projet, lancé en juillet 1996, est financé pour une période de trois ans par le Fonds français pour l'environnement mondial (Ffem) et le ministère des affaires étrangères.
## Les productions de cerfs tropicaux

L'année 1996 marque le dixième anniversaire du programme élevage de cerfs tropicaux. Lancé avec l'appui technique, scientifique et commercial du Cirad, cet élevage repose principalement sur le cerf Rusa (Cervus timorensis). Il se développe en Asie et dans le Pacifique.

### Regard triangulaire sur l'aquaculture

Professionnalisme et technicité, intégration aux systèmes de production agricole, démarche entrepreneuriale et gestion efficace des exploitations, organisation professionnelle : telles sont quelques-unes des clés du succès du développement de la pisciculture sur le continent africain.

Une opération de coopération décentralisée vise à mettre en pratique ces lignes directrices dans deux pays africains grâce à une collaboration directe avec des organisations professionnelles non gouvernementales : l'Ada au Niger et l'Apdraci en Côte d'Ivoire. Elle a été identifiée et évaluée par le Cirad, qui en est le coordonnateur, et bénéficie du concours de la région Centre, en France, pour son financement et sa mise en œuvre. Outre un soutien direct aux associations et à leurs adhérents, ce projet offrira un cadre d'échanges triangulaires entre les pisciculteurs ivoiriens, nigériens et ceux de la région Centre.

Quelques thèmes, comme l'appui à la gestion des exploitations, au Niger, et à l'organisation professionnelle, en Côte d'Ivoire, animés par des organismes spécialisés de la région Centre, seront au cœur du projet. Celui-ci a débuté en octobre 1996 et durera cinq ans. Il bénéficie sur le terrain de l'assistance de l'Association française des volontaires du progrès (Afvp).

En Nouvelle-Calédonie, le programme assure l'encadrement de la production auprès de l'Établissement des éleveurs de cerfs de Nouvelle-Calédonie, mais également l'appui technique à l'Office de commercialisation et d'entrepôtage frigorifique, pour l'exportation de viande, et à la Sodexport, pour l'exportation de PRODUCTEURS.

Le Cirad continue de prendre en charge la pré-quarantaine des cerfs destinés à l'exportation sur sa station de Port-Laguerre. Cette année, les recherches ont porté sur le contrôle de la qualité de la viande à l'exportation, sur la mise en valeur par l'agroforesterie de terres marginales pour l'élevage de cerfs, ainsi que sur l'utilisation de l'espace ouvert par le cerf sauvage sur la côte ouest.

En Asie, le programme intervient auprès d'une coopérative, la Deer Cooperative of Thailand, pour encadrer la filière thaïlandaise du cerf et appuie la mise en œuvre technique des importations de cerfs reproducteurs de Nouvelle-Calédonie à partir de Bangkok. Un programme de formation et de recherche a également été établi avec l'université de Kasetsart. La prospection régionale s'est concrétisée notamment par la signature d'un accord de coopération dans ce domaine avec l'université du Guangxi, dans le sud de la Chine, et par un projet de montage d'une ferme clés en main de cerfs pour un agro-industriel de cette région.

Dans l'océan Indien, où le cerf Rusa est aussi élevé pour la viande, le Cirad continue d'apporter un appui technique et scientifique au groupe d'intérêt économique sur les cervidés, à la Réunion, et à la coopérative d'élevage de cerfs, à l'île Maurice.

## Les thèses soutenues en 1996

### Chercheurs du département

Agroécologie des pâturages d'altitude à l'île de la Réunion : pratiques d'éleveurs et durabilité des ressources herbagères dans un milieu à fortes contraintes, par Vincent Blanfort, université Paris XI.

### Chercheurs accueillis par le département

Etude de la viabilité d'une pisciculture rurale à faible niveau d'intrants dans le centre-ouest de la Côte d'Ivoire : approche du réseau trophique, par Lionel Dabbadie (France), université Paris VI.

Etude des pathologies de la crevette d'élevage Penaeus stylirostris en Nouvelle-Calédonie, par Isabelle Mermoud (France), université Montpellier II.

Etude des relations parasites-hôtes dans l'épidémiologie moléculaire des trypanosomoses bovines au Burkina Faso, par Jean-Marc Reifenberg (France), université Montpellier II.
La croissance différentielle liée au sexe chez le tilapia (Pisces : Cichlidae) Oreochromis niloticus (Linnaeus, 1758) : contribution des facteurs génétiques, nutritionnels, comportementaux et recherche d'un relais endocrinien, par Aboubacar Toguyeni (Burkina), Ecole nationale supérieure agronomique de Rennes.

Capacité de travail, comportement à l'effort et réponses physiologiques du zébu, de l'âne et du cheval au Nord-Cameroun, par Eric Vall (France), université Montpellier II.
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L'émergence des collectivités locales en tant qu'acteurs dans l'aménagement et la conservation des ressources naturelles ouvre de nouvelles perspectives pour la gestion forestière. Ainsi, dans les zones sèches, l'approche adoptée par le Niger, à laquelle le département forestier s'est associé depuis plusieurs années, fait école en matière d'organisation de marchés ruraux de bois énergie.
Le Mali a décidé de s'engager dans cette voie en 1997, avec l'appui de la Banque mondiale et la participation du département. En ce qui concerne les zones humides, les orientations préconisées à l'issue du projet d'aménagement pilote intégré de Dimako, au Cameroun, vont aussi dans ce sens.

L'un des objectifs du département est également de fournir des résultats scientifiques et techniques pour le développement, que ce soit aux côtés du Centre de recherche forestière internationale (Cifor), avec le projet d'étude des critères et des indicateurs de la gestion durable, en Afrique, avec le projet Forafri, relatif à l'aménagement des forêts denses, ou en Indonésie, avec le projet Strek, centré sur la régénération des forêts exploitées. Ce dernier s'est terminé en 1996 par un séminaire dont les actes seront publiés en 1997.

La volonté de partager les connaissances acquises a par ailleurs conduit à la rédaction d'une synthèse sur la sylviculture dans les zones sèches africaines.
Plus particulièrement, les travaux réalisés dans le nord du Cameroun et en Côte d'Ivoire ont mis l'accent cette année sur les jachères plantées d'espèces à croissance rapide, en vue de maintenir la fertilité des sols agricoles.

La coopération instaurée avec l'Ecole nationale du génie rural, des eaux et des forêts (Engref) et avec l'Office national des forêts (Onf), d'une part, et la collaboration avec les autres départements du Cirad, d'autre part, font avancer une réflexion commune sur la gestion des espaces forestiers et sur la formation.

Les pages qui suivent témoignent que, dans l'aménagement des forêts naturelles comme dans la création de plantations, dans la promotion de l'agroforesterie comme dans la valorisation des produits forestiers, le département s'efforce avec constance de coordonner activités de recherche et de développement et d'associer partenariat et formation. ■
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Forêt
Département forestier
Cirad-forêt

Directeur, Jacques Valeix

Directeur scientifique, Jean-Claude Bergonzini

Directeur administratif et financier, Yves Danglehant

Programmes de recherche

Forêt naturelle, Jean-Guy Bertault

Plantations forestières, Philippe Vigneron

Agroforesterie, Bernard Mallet

Valorisation des produits forestiers, Christian Sales

Unités de recherche

Sylviculture et aménagement,
Henri-Félix Maître, Jean-Pierre Bouillet

Diversité et amélioration génétique, Hélène Joly

Caractérisation et fonctionnement des sols, Yves Prin

Qualité et technologie du bois, Bernard Thibaud

Energie, environnement, Philippe Girard

Economie, Didier Babin

Analyse de l'information scientifique, Louis Houde

Service d'appui

Information scientifique et technique,
formation, communication, Mireille Chiaverini

Unité commune Cirad-Orstom-Inra

Laboratoire des symbioses tropicales
et méditerranéennes, Bernard Dreyfus

Forêt naturelle

Les réflexions sur les insuffisances des premières politiques de développement ont conduit à l'émergence du concept de développement forestier intégré. La nécessité de préserver les équilibres environnementaux malgré les fortes contraintes, tant climatiques qu'anthropiques, impose une gestion raisonnée des ressources forestières. Comprendre les interactions entre l'homme et le fonctionnement de l'un des écosystèmes les plus complexes de la planète constitue un défi majeur de cette fin de siècle. L'objectif du programme est donc d'élaborer des outils et des méthodes de gestion et d'aménagement concertés de ces espaces à vocation forestière.

Aires protégées
à Madagascar

Dans le cadre du premier plan environnemental de Madagascar, des études ont été entreprises pour l'implantation de nouvelles aires protégées sur des sites écologiques riches et fragiles. Une zone de forêt dense humide de montagne, à Midongy-du-Sud, sur la côte est, et un complexe de zone côtière associée à la forêt dense sèche, autour de Belo-sur-Mer, sur la côte ouest, ont servi de terrains d'application. Ces travaux ont été réalisés en collaboration avec un bureau d'études local, Orgasys.

Les premiers résultats ont permis d'envisager l'aménagement d'environ 450 000 hectares de forêt dense humide, dont 70 % feront l'objet d'une protection.

Ces études ont été menées alors que les objectifs et les stratégies du deuxième plan environnemental étaient finalisés. A cette occasion, le bilan des aires protégées déjà instituées a mis
en évidence des difficultés d'application et surtout une absence totale d'équilibre entre protection et développement. La nécessité d'une véritable concertation préalable avec les populations fait écho aux principes d'une gestion assumée par les communautés locales. La législation s'y est préparée en instituant la possibilité d'un transfert contractuel de la gestion des ressources naturelles aux collectivités traditionnelles.

A Belo-sur-Mer, la démarche initiale a été enrichie par des enquêtes complémentaires auprès des autorités traditionnelles et des populations. Elles ont, ensemble, montré leur capacité à définir des objectifs à long terme pour l'utilisation des ressources de leur terroir. Leur intérêt à réduire l'accès libre pour une gestion contractualisée, à leur propre bénéfice, ouvre la voie à la mise en place d'aires protégées négociées. Ces résultats pourraient faire de Belo-sur-Mer un site pilote.

## Ecosystèmes forestiers aménagés en Afrique centrale

En décembre 1996 s'est achevée la première phase d'un projet régional, financé par l'Union européenne, pour la gestion durable et la conservation des forêts de sept pays d'Afrique centrale — Cameroun, Congo, Gabon, Guinée équatoriale, République centrafricaine, São Tomé et Príncipe, Zaïre. La mise en place d'un réseau régional d'aires protégées destiné à évaluer la viabilité des écosystèmes forestiers en regard de l'exploitation de leurs ressources par les populations en constituant le premier volet. Le second était consacré à la protection de la faune et à sa valorisation. L'association des populations riveraines aux actions du projet a donc été un élément fondamental de la philosophie du programme. La composante centrafricaine présentait l'originalité de prévoir l'aménagement d'un massif forestier, en partie pour la produc-

tion de bois d'œuvre ; l'élaboration du plan de gestion correspondant imposait un dialogue permanent avec l'entreprise attributaire.

La surface considérée, soit 825 000 hectares dont 90 % constitués de forêt dense, a été répartie en trois secteurs ayant chacun une vocation spécifique : conservation, développement rural et production soutenue de bois d'œuvre.

Le premier, d'une superficie de 75 000 hectares, est protégé par un corps d'écogardes disposant d'une législation adaptée. Le deuxième s'étend sur 565 000 hectares. Il prévoit un programme d'activités négociées avec les populations. Enfin, l'aménagement forestier porte sur 185 000 hectares de forêt dense, riches en espèces de grande valeur commerciale, comme le sapelli, le sipo, le tiama, le dibétou et le kosipo. La production annuelle, fixée à 100 000 mètres cubes de bois sur pied, correspond à la prévision d'alimentation d'une unité de transformation locale. Ce secteur, divisé en dix groupes de trois parcelles, sera parcouru en trente ans. Cette rotation a été évaluée à partir des

résultats de recherche acquis sur les dispositifs de Mbaïki, en République centrafricaine, et sur le projet d'aménagement pilote intégré de Dimako, au Cameroun.

## Aménagements des forêts naturelles en zones tropicales sèches

Synthèse réalisée avec le département d'élevage et de médecine vétérinaire et publiée par la Fao, Aménagements des forêts naturelles en zones tropicales sèches fait le point des connaissances acquises et des activités de développement conduites durant ces quinze dernières années, principalement en Afrique.

Cet ouvrage présente les bases d'une réorientation des actions et précise les initiatives à lancer sans retard en vue d'une gestion à long terme de ces forêts et espaces sylvopastoraux.

Mobilisation internationale, puis description et répartition des principales formations végétales sont rappelées avant de s'attarder sur les concepts, les principes et les impératifs techniques attachés à l'aménagement durable.

L'état de l'art des diverses disciplines est suivi des principaux critères et indicateurs retenus, ainsi que des options et directives opérationnelles de la très récente initiative internationale pour les forêts tropicales sèches.
# Plantations forestières

A la demande croissante en bois de plantation s'attache la nécessité de conserver et de gérer rationnellement les écosystèmes forestiers. Pour maintenir ou stimuler la productivité des peuplements artificiels, le programme plantations forestières travaille sur les potentialités des espèces végétales et leur amélioration, propose des itinéraires techniques et définit des méthodes de diagnostic, de prévision de production, de gestion. L'arbre, le peuplement et le massif organisent la structure thématique des activités.

## Gestion durable des plantations d'eucalyptus

### Singapour : une collaboration particulièrement fructueuse

Depuis 1989, le laboratoire des symbioses forestières tropicales, commun au Cirad et à l'Orstom, entretient une collaboration avec Singapour. Dans ce cadre, cinq coopérants du service national se sont succédé autour de thématiques portant sur l'utilisation des symbioses dans l'amélioration de la croissance d'Acacia mangium, une essence largement utilisée en plantation industrielle dans toute l'Asie du Sud-Est. Un accord a été signé entre la Nanyang Technology University et le Cirad pour un projet de bouturage et de production en culture aéroponique de plants inoculés avec des rhizobiums et des champignons mycorhiziens.

Les clones d'eucalyptus utilisés dans les plantations industrielles des savanes côtières du Congo se sont révélés bien adaptés et performants dès lors qu'ils sont cultivés selon des méthodes d'entretien et de fertilisation relativement intensives. Les peuplements, qui couvrent 43 000 hectares, sont conduits en futaie puis en taillis. A l'issue de chacune des rotations, d'une durée d'environ sept ans, ce sont jusqu'à 120 tonnes par hectare de matière sèche qui

sont exportées. Le prélèvement en éléments nutritifs est encore mal connu, mais la forte productivité observée sur ces sols pauvres conduit à s'interroger sur l'évolution à long ou moyen terme de leur fertilité.

Le maintien de la fertilité constitue l'un des axes prioritaires des travaux de l'Unité de recherche pour la productivité des plantations industrielles, organisme congolais dont le Cirad est membre. Une démarche consiste à établir, à partir de paramètres climatiques tels que l'énergie radiative et la pluviométrie, un modèle de production de biomasse potentielle, auquel sont comparées les productions obtenues après différents itinéraires culturaux. Une autre vise à préciser le cycle des éléments minéraux et le bilan hydrique.

Ainsi, on définit l'état initial de la biomasse et de la minéralomasse des parties aériennes et souterraines puis leur évolution en fin de rotation, les caractéristiques physiques, chimiques et biologiques des sols, ainsi que l'ensemble des flux dans l'écosystème : apports atmosphériques, drainage, dynamique d'incorporation des éléments contenus dans la litière. Parallèlement, on évalue l'influence des façons culturales sur la dynamique d'implantation et sur le fonctionnement et les caractéristiques de stockage du système racinaire.

Les résultats de ces investigations permettront une gestion adaptée aux potentialités des sols et serviront de base à un aménagement durable du massif forestier.

## Sylviculture des rotins en Asie du Sud-Est

Les rotins, palmiers lianescents grimpants, fournissent l'un des produits forestiers non ligneux les plus importants d'Asie du Sud-Est. Les cannes sont utilisées pour la fabrication de meubles
et d'objets artisanaux. Alors que la demande internationale est en expansion, la ressource se raréfie. Cette situation a incité plusieurs entreprises malaises à mettre en place des plantations extensives.

Depuis 1989, pour pallier le manque de maîtrise technique dans ces initiatives, le Cirad sélectionne du matériel végétal et élabore des pratiques sylvicoles en partenariat avec une compagnie forestière du Sabah, Innoprise Corporation Sdn. Bhd (Icsb). Les espèces les plus prometteuses appartiennent au genre *Calamus*. Un réseau de tests de provenances et de descendances est consacré à l'amélioration génétique de ces espèces.

Dans un premier temps, l'accent a été mis sur les techniques de pépinière — germination, repiquage, ombrage, fertilisation. La compagnie malaise Icsb produit maintenant 2 millions de plants par an.

Les expérimentations en forêt ont montré que la densité du couvert forestier est un facteur de croissance déterminant. Les formations végétales les plus propices à la plantation sont les forêts de diptérocarpacées d'exploitation récente, encore bien éclairées. Les plantations sont donc réalisées par enrichissement en layon de ces peuplements, qui procurent le support physique et l'ombrage modéré dont les rotins ont besoin.

Ces techniques ont été appliquées sur environ 10 000 hectares de forêt exploitée. Les cannes produites seront valorisées par une unité de transformation qui a été acquise par la compagnie Icsb.

Les recherches actuelles portent plus particulièrement sur les effets de la régulation de la lumière par éclaircie des essences non commerciales ainsi que sur l'influence de la nature du sol, de la topographie et de la structure du peuplement.

# Agroforesterie et conservation des sols

Le programme agroforesterie et conservation des sols s'attache à promouvoir une gestion durable et un aménagement intégré des espaces agrosylvopastoraux en participant à une meilleure connaissance et à une optimisation des interactions entre paysans, arbres, cultures et élevage. Il est actuellement structuré en trois projets : jachères forestières améliorées et maintien de la fertilité des sols ; optimisation de la production globale dans les associations agroforestières ; gestion de l'arbre et des formations arborées au sein des espaces ruraux.

En 1996, une évaluation externe du programme a été menée par un comité incluant des personnalités de l'Icraf, centre international de recherche en agroforesterie, de l'Irad, institut camerounais de recherche agricole pour le développement, de l'Inra et du Cirad. Elle a débouché sur des recommandations visant à renforcer le programme en moyens humains afin de consolider les actions entreprises et de permettre un meilleur positionnement national et international.

## Jachères forestières améliorées en Côte d'Ivoire

En Côte d'Ivoire, des recherches sont menées en partenariat avec l'Institut des forêts (Idefor) pour préciser et conforter les fonctions des jachères forestières de courte durée : rétablir l'aptitude culturale des sols, mais également fournir une production de bois que le paysan pourra valoriser. L'approche est complémentaire de celle des agronomes.
## Les parcs à faidherbia

Coédité par le Cirad, l'Orstom et la Coraf, Conférence des responsables de recherche agronomique d'Afrique de l'Ouest et du Centre, et publié dans la collection Cahiers scientifiques, Les parcs à faidherbia est une réflexion pluridisciplinaire. L'ouvrage présente une synthèse des travaux menés depuis une dizaine d'années dans plusieurs pays de l'Afrique soudano-sahélienne : régénération de l'espèce Faidherbia albida, croissance, production, écophysiologie, influence sur les sols et les cultures, intégration dans les terroirs, mode de plantation et de gestion. Les études des chercheurs — agroforestiers, généticiens, agronomes, géographes et ethnosocio-économistes — s'enrichissent des connaissances empiriques des ruraux et prennent en compte les enquêtes auprès des exploitants et les observations dans les divers systèmes agraires. Cette approche plurielle fournit ainsi des bases en vue de la gestion des parcs agroforestiers soudaniens et sahéliens, à l'usage des services de développement.

En zone de savane comme en région forestière, des essais comparatifs réalisés en station ont porté sur la production de bois et de litière, sur les modalités de croissance et de régénération et sur l'efficacité des systèmes symbiotiques d'une vingtaine d'espèces légumineuses ligneuses. On a ensuite évalué l'influence des espèces les plus prometteuses sur la fertilité et l'aptitude culturale des sols appauvris, ainsi que sur le comportement et la productivité des cultures vivrières installées après l'abattage de la jachère et la remise en culture.

En région forestière, les légumineuses arbustives peuvent produire en six ans près d'une centaine de tonnes de bois sec à l'hectare et apportent de 5 à 7 tonnes de ma-

Les essais et le suivi en milieu paysan ont montré que l'intégration d'espèces légumineuses à croissance rapide dans les jachères périurbaines d'Abidjan pourrait, si l'on tient compte des prix relatifs du charbon de bois et des produits vivriers,

générer des revenus intéressants pour les paysans. Dans la région centrale, les agriculteurs privilégient les fonctions d'accompagnement de l'arbre, en particulier dans une optique de régénération des cacaoyères. D'autres études, qui portent sur le foncier, sur l'organisation des filières de bois énergie et sur le contexte institutionnel et législatif visent à favoriser l'évolution des pratiques paysannes vers une véritable gestion agroforestière de l'espace rural.

## Gestion de l'arbre en savane camerounaise

Les recherches en agroforesterie conduites par l'Irad, en partenariat avec le Cirad dans le cadre du projet Garoua, dans le nord du Cameroun, ont pour perspective une gestion durable des ressources naturelles et des moyens de production dans le monde rural. Ces études, entreprises il y a une quinzaine d'années, ont abordé les diverses fonctions de l'arbre, que celui-ci soit spontané ou planté, inséré dans un terroir agricole cultivé ou présent au sein d'un écosystème de savane arborée moins anthropisé.

Les essais d'aménagements sylvopastoraux sur le site de Laf ont permis de proposer des modalités qui associent la production de bois et la production de fourrage. En combinant gestion des feux et pâturage en saison des pluies, coupes sélectives de bois de feu et constitution de peuplements d'avenir, on favorise le développement d'une strate ligneuse productrice de bois et de fourrage de contre-saison au-dessus d'une strate herbacée pâturée.

Les nombreux essais de comportement installés dans les différentes zones pédoclimatiques de la région cotonnière du Nord ont abouti à une gamme élargie d'espèces ligneuses à usages variés — production de bois de service, de bois de feu, association avec les cultures, restauration de la fertilité des sols dégradés, réhabilitation des terres
hardés, installation de haies vives, stabilisation de dispositifs antiérosifs. Des recherches plus approfondies ont été menées sur l'apport potentiel des jachères améliorées dans les cultures de coton et de céréales en vue de limiter l'épuisement des sols ferrugineux, et donc le défrichement de zones vierges occupées par la savane arborée.

Des perspectives de développement s'ouvrent à l'issue de ces travaux. L'utilisation d'acacias pour restaurer la fertilité des sols ferrugineux est une solution possible, si les jeunes arbres sont protégés contre la dent du bétail et si l'on adopte un mode d'exploitation moins contraignant que la coupe de bois. L'exploitation commerciale de la gomme arabique, suivie de la coupe de boisement et d'une remise en culture, est sans doute l'itinéraire le plus profitable pour le paysan. L'utilisation complémentaire d'Eucalyptus camaldulensis et de Cassia siamea, qui fournissent du bois et des perches, peut se révéler avantageuse.

## Valorisation des produits forestiers

Valoriser le bois, qu'il soit matériau de construction ou matière première pour l'énergie domestique ou industrielle, implique d'en connaître les propriétés et le comportement, de développer des produits adaptés aux besoins des marchés, de mettre au point des procédés appropriés et de transférer ces connaissances vers les pays du Sud. L'objectif du programme bois est de répondre aux besoins, en

forte croissance, des pays en développement — logements, infrastructures de communication, énergie domestique et industrielle. Un autre enjeu est de contribuer au développement des communsautés villageoises et des collectivités territoriales en valorisant leurs produits forestiers sur les marchés nationaux, régionaux et internationaux.

## Durabilité naturelle du bois torréfié

Fabriquer des menuiseries industrielles avec des essences de plantation présente le double avantage de préserver les ressources de la forêt naturelle et d'accéder à une matière première facile à mobiliser, homogène et compétitive du point de vue économique.

Mais si le traitement préalable du bois, nécessaire pour le protéger des altérations extérieures, peut améliorer certaines de ses caractéristiques physiques, les produits chimiques utilisés, tels que les polychlorophénols, se révèlent toxiques et poluants à la mise en décharge. Ils vont d'ailleurs faire l'objet de nouvelles législations plus contrai-gnantes. Une voie de substitution écologique est proposée par le traitement thermique, à plus de 200 °C, méthode explorée par le Cirad en collaboration avec le Centre technique du bois et de l'ameublement (Ctba), le centre technique de recherche finlandais Vtt, le centre de recherche technologique espagnol Cidemco et des industriels.

Le traitement thermique confère à des bois de plantation peu durables ou difficilement imprégnables — le fraké, le curupixa, le peuplier et l'épicéa — des propriétés de résistance aux insectes, aux champignons et aux conditions environnementales traditionnellement hostiles (forte humidité, variations de température...). Il en améliore aussi la stabilité dimensionnelle et pourrait fournir, à relativement peu de frais, un matériau parfaitement adapté aux performances exigées par
## Sciences et industries du bois

En septembre 1996, le quatrième colloque sur les sciences et les industries du bois a réuni à Nancy une centaine de chercheurs francophones, auxquels se sont joints des industriels et des scientifiques étrangers. Cinq thèmes ont été débattus : formation et qualité du bois, qualification du matériau ; procédés industriels d'élaboration, de conditionnement et d'amélioration ; processus de transformation et d'optimisation de la production ; innovation et développement dans la construction ; industries du bois et environnement.

Les communications présentées par le Cirad portaient principalement sur les caractéristiques du bois « anormal » et sur le comportement mécanique du matériau. Ainsi, ont été exposés, en particulier, la caractérisation du bois juvénile, les relations entre la déformation longitudinale de maturation et les caractéristiques du bois de réaction, l'influence de la température sur le comportement mécanique du bois vert, le classement des bois de structure guyanais.

les entreprises de me-
nuiserie ou les fabricants
de meubles de jardin.

D'ores et déjà, un
projet bénéficiant de
l'appui de l'Union euro-
péenne réunit le Cirad,
le Ctba et le centre
finlandais Vtt. Les pro-
priétés biologiques, phy-
siques et mécaniques du
curupixa, de l'épicéa et
du peuplier ont été étu-
diées de façon à fixer les
paramètres optimaux de
traitement.

Par ailleurs, le champ
d'application de ce pro-
cédé respectueux de
l'environnement pourrait
s'élargir à des essences
tropicales de plantation,
dont l'eucalyptus. De
nombreux organismes
de recherche s'y inté-
ressent, notamment le
centre indonésien de
recherche et de déve-
loppement des produits
forestiers (Fprdc).

Des panneaux décoratifs
en bois guyanais

Alors que l'on dénombre à peine plus de cent
espèces d'arbres en France, la Guyane est riche
de plus de mille essences différentes. Cette impres-
sionnante diversité va de pair avec une faible dis-
ponibilité en volume par hectare pour une même
essence. Mais les bois de la forêt guyanaise, tels
l'amarante, l'amourette ou le satiné rubané, sont
des produits « de niche », à haute valeur ajoutée.

Très décoratifs, ils sont utilisés par les artisans, les
sculpteurs et les ébénistes. Deux axes de travail
ont été adoptés pour valoriser ce matériau.

En premier lieu, les possibilités techniques de
réalisation de placages, feuilles dont l'épaisseur
varie d'un dixième de millimètre à quelques mil-
limètres, ont été étudiées en laboratoire sur dix
espèces courantes de la flore guyanaise, repré-
sentatives, par leur structure très légère à très dense,
de la large gamme de ces bois tropicaux. Après
étuvage, ou bouillottage, du bois vert, les placages
déroulés ne doivent être ni endommagés ni
déformés. Ce procédé peut maintenant être simulé
en laboratoire afin de définir les paramètres
optimaux d'usinage applicables à une essence
spécifique. D'autre part, une centaine d'essences
ont été présélectionnées sur la base de leurs qua-
lités esthétiques et un manuel pratique de recon-
naissance en forêt de ces espèces va être proposé
aux prospecteurs. Une banque de données et
d'images ainsi qu'un catalogue de placages sont
en cours de constitution. Ils permettront une sélec-
tion en liaison avec les industriels. Les espèces
choisies seront expérimentées au laboratoire de
tranchage et de déroulage mis en place par le
Cirad à Kourou en coopération avec le Cnrs, l'uni-
versité Montpellier II et l'Ecole nationale supé-
rieure des arts et métiers (Ensam) de Cluny.

L'une des évolutions attendues est l'implanta-
tion d'une unité de fabrication de placages en
Guyane. Ces progrès technologiques pourraient
être mis à profit pour la valorisation des forêts
tropicales de l'Amazonie comme du continent
africain.

Les thèses soutenues en 1996

Chercheurs du département

Evolution du comportement mécanique du bois vert
avec la température : application à l'étude du tran-
chage et du déroulage de quelques bois guyanais,
par Jacques Beauchêne, Ecole nationale du génie rural, des eaux et des forêts, Kourou, Guyane.

*Structure dynamique et fonctionnement des parcs à Faidherbia albida (Del.) A. Chev. : caractérisation et incidence des facteurs biophysiques et anthropiques sur l'aménagement et le devenir des parcs de Dossi et de Watinoma, Burkina Faso, par Denis Depommier, université Paris VII.*

*Prédiction des valeurs génétiques, cartographie génétique et recherche de Qtl dans un croisement interspécifique Eucalyptus urophylla x Eucalyptus grandis, par Daniel Verhaegen, université Paris XI.*

## Chercheurs accueillis par le département

Variabilité de la qualité des bois d'une essence guyanaise : l'angélique, par Isabelle Bonjour (France), Ecole nationale du génie rural, des eaux et des forêts, Montpellier.

*Estimation de l'intensité locale d'un processus ponceuel de Cox : application à l'analyse spatiale d'un inventaire forestier, par Hélène Dessard (France), université Montpellier II.*

*Evolution de la diversité génétique intrapopulation et de sa structure : étude d'un modèle de simulation spatialisé en vue de la gestion des ressources génétiques forestières tropicales, par Agnès Doligez (France), Institut national agronomique de Paris-Grignon.*

*Distribution spatiale des espèces forestières de Kalimantan Est en relation avec la topographie et la nature des sols, par Sumaryono Moeljo Soeparto (Indonésie), université Paris VI.*

*Hétérogénéité spatiale des structures en forêt naturelle de basse altitude à Sumatra, Indonésie, par Valérie Trichon (France), université Toulouse III.*
Dans un contexte de forte concurrence, de croissance démographique et de pression accrue sur les ressources naturelles, les unités de production et de transformation doivent gérer au mieux leurs ressources et s'adapter à des situations de risque toujours plus présentes — risques climatiques, économiques ou de marginalisation.

Afin de les y aider, le département des systèmes agroalimentaires et ruraux, en coopération avec ses partenaires, mène des travaux de recherche pour analyser l'évolution de l'environnement des exploitations familiales et des organisations de producteurs, pour mieux comprendre leurs contraintes et mettre au point avec eux des solutions innovantes. Ces innovations visent en particulier à créer davantage de valeur ajoutée pour les exploitations et les entreprises familiales en transformant les produits agricoles et en améliorant la conservation et la commercialisation des produits transformés.

Diminuer les risques et s'adapter au changement nécessite de mieux maîtriser l'information et de la rendre disponible au bon moment.

Le département contribue à la mise au point de systèmes de gestion de l'information et d'aide à la décision utiles aux décideurs et aux acteurs du développement. Il participe à la constitution de bases de données techniques ou socio-économiques, à l'usage des structures d'appui au développement et des organisations paysannes. Par ses travaux de recherche en économie des services d'appui à l'agriculture, il s'implique également dans la mise au point d'outils de gestion des unités de production et des unités de transformation agroalimentaire.

Le contexte d'intervention des systèmes nationaux de recherche agricole est en forte mutation ; l'Etat se désengage et les institutions doivent se réorganiser pour travailler avec les nouveaux opérateurs du développement rural.

Le département contribue à cette évolution par ses travaux de recherche sur les différentes méthodes d'appui institutionnel. ■

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# Systèmes agroalimentaires et ruraux
Département des systèmes
agroalimentaires et ruraux
Cirad-sar

Directeur, Jean Pichot

Directeur adjoint, Vincent Dollé

Chargé de mission pour l'agroalimentaire,
Dany Griffon

Directeur administratif et financier, Léandre Mas

### Programmes de recherche

Gestion des exploitations agricoles
et des espaces ruraux, Jean-Philippe Tonneau

Technologie agroalimentaire,
entreprises et marchés, Francis Troude

### Cellule d'appui

Appui institutionnel, Vincent Baron

### Unités de recherche

Technologie et procédés de transformation,
Anne-Lucie Wack

Géographie, agronomie, mécanisation,
Pierre-Yves Le Gal

Economie des systèmes ruraux, Philippe Bonnal

Innovations dans les systèmes agricoles
et agroalimentaires, Jean-Michel Yung

### Services d'appui

Documentation, Marie-Dominique Lafond

Publications, Monique Pellecuer

Informatique et biométrie, Michel Passouant

Formation et communication, Jean-Luc Mazot

# Gestion des exploitations agricoles et des espaces ruraux

A l'objectif de produire plus s'ajoute maintenant l'impératif de produire mieux, à moindre coût et en préservant les ressources renouvelables. Une réflexion sur la gestion, et notamment les mécanismes de prise de décision, s'impose. Ces mécanismes sont au centre des activités du programme ; ils intéressent les acteurs individuels ou collectifs et s'appliquent à différents niveaux d'organisation et à différentes échelles : parcelle, exploitation, terroir ou région.

## Développement local en Tunisie

Des projets de développement rural intégré existent depuis une vingtaine d'années dans certaines zones marginalisées de Tunisie. Ils comportent habituellement deux volets : la réalisation d'infrastructures (routes, périmètres irrigués, dispositifs de conservation des eaux et des sols) et des actions destinées à augmenter la production agrocolé. Or, si les infrastructures ont bien été mises en place, elles restent mal valorisées et la rentabilité économique des investissements est faible.

Pour expliquer ces difficultés, les modalités d'implantation des projets ont été critiquées. La faible participation des agriculteurs ainsi que des réponses techniques inadaptées aux besoins ont également été mises en cause.
A la demande du ministère tunisien de l'agriculture et dans le cadre de projets financés par la Caisse française de développement (Cfd) et le Fonds international pour le développement agricole (Fida), des cellules de recherche-développement ont été créées dans les gouvernorats du Kef, de Sidi-Bouzid et de Siliana. Elles ont pour ambition de modifier les pratiques des projets. Le programme prévoit des activités de suivi et d'évaluation, des études sur les systèmes agraires, des recherches techniques d'accompagnement et des actions participatives expérimentales sur des zones restreintes ; le Groupe de recherche et d'échanges technologiques (Gret) ainsi que des organisations non gouvernementales françaises et tunisiennes y sont associés.

A terme, les unités de gestion de ces projets doivent évoluer vers des agences régionales de développement. Elles rempliront des fonctions d'observatoire, appuieront la conception et la réalisation de projets et faciliteront l'organisation des producteurs par la création de structures de planification régionales et interprofessionnelles.

Pour lancer ces activités, un atelier de formation a été organisé dans la région Languedoc-Roussillon. Les agents des projets y ont étudié les principes et l'organisation de la recherche-développement.

## Agriculture familiale au Brésil

Dans certaines régions du Brésil, le développement de l'agriculture familiale est un passage obligé pour intégrer la population rurale dans les circuits économiques, réduire les migrations, augmenter l'offre alimentaire et garantir une plus grande justice sociale. En effet, l'agriculture familiale y concerne 90 % des producteurs, jusqu'à présent peu pris en compte par les institutions publiques.

En 1993, l'Embrapa, organisme national de recherche brésilien, a créé un programme sur l'agriculture familiale. Le Cirad, avec le soutien du ministère français des affaires étrangères, apporte son appui à l'animation scientifique de ce programme. Les actions menées sont le prolongement d'activités de recherche-développement qui ont été lancées dans les années 80 dans la région du Nordeste.

Ces activités se sont progressivement étoffées par la multiplication des sites, l'étude de nouveaux thèmes techniques et la collaboration avec d'autres partenaires.

A titre d'exemple, dans le Nordeste, l'étude des processus de production et des circuits de transformation et de commercialisation du lait dans l'Etat du Sergipe a abouti en 1996 à la formulation de mesures de politique agricole, à la création de services d'appui aux producteurs et à des opérations d'amélioration de la qualité avec un réseau d'artisans fromagers.

Dans les cerrados, les méthodes d'appui aux producteurs et à leurs organisations, notamment le conseil de gestion, ont fait l'objet d'une ample diffusion dans le cadre d'opérations pilotes mises en place par le ministère brésilien de l'agriculture. Cette expérience a alimenté la réflexion sur l'organisation des services d'appui publics et privés à l'agriculture.

## Agriculture africaine et traction animale

Agriculture africaine et traction animale, publié avec le soutien financier du ministère de la coopération et du Centre technique de coopération agricole et rurale (Cta), est un guide à l'usage des agents de développement des régions intertropicales d'Afrique. Il intègre la mécanisation à traction animale dans le système de production, marquant ainsi son originalité par rapport à d'autres ouvrages donnant la priorité aux aspects techniques. Il aborde les facteurs impliqués dans le développement de la traction animale, les animaux de trait et leur gestion, les dispositifs d'attelage, les itinéraires culturaux, les équipements et leur maintenance.

Cet ouvrage permet de conseiller et de former les agriculteurs en tenant compte de leurs besoins et de leurs contraintes.
En Amazonie, en collaboration avec l'Embrapa et l'université fédérale du Pará, des expérimentations de transformation de la pulpe et des fèves du cupuaçu (Theobroma grandiflorum) ont été réalisées et de nouvelles formes d'organisation techniques et humaines ont été testées dans les unités de production.

Enfin, dans le sud du Brésil, avec l'institut d'assistance technique et de développement rural (Emater) de l'Etat du Rio Grande do Sul, le Cirad collabore à un projet de recherche sur les méthodes d'intervention dans les zones soumises à la réforme agraire.

## Technologie agroalimentaire, entreprises et marchés

La demande des consommateurs, en particulier dans les zones urbaines en croissance rapide, évolue vers une gamme plus large de produits alimentaires.

Le programme technologie agroalimentaire, entreprises et marchés cherche à diversifier l'utilisation alimentaire des productions locales afin de mieux les valoriser et de créer ainsi des emplois et des revenus. Il met également au point des méthodes de conseil et d'aide à la gestion pour les petites et moyennes entreprises agroalimentaires.

## Promotion des produits amylacés tropicaux

Les racines, les tubercules et les bananes à cuire sont des cultures vivrières déterminantes pour la sécurité alimentaire des pays du Sud. Dans ce domaine, le Cirad, l'Inra et l'Orstom possèdent des compétences, que le programme Proamyl fédère dans un réseau interinstitutionnel. L'idée directrice est de mieux intégrer les données du marché, c'est-à-dire la demande en produits pour l'alimentation humaine, animale, ainsi que pour l'industrie, afin d'orienter le travail de recherche et de développement.

Une cellule d'animation, créée en 1996, identifie les demandes, trouve les compétences pour y répondre et monte les projets. Elle assure la promotion du programme auprès des partenaires des pays du Sud, des bailleurs de fonds et des institutions de recherche-développement.

Parallèlement à l'animation et aux relations internationales, Proamyl a mené d'autres actions. Il a réalisé une étude de filière et de marché pour la relance de l'arrow-root (Maranta arundinacea) à Saint-Vincent-et-les Grenadines. Il a contribué à l'organisation d'un projet sur le transfert de technologie de l'amidon aigre de la Colombie vers le Bénin, en collaboration avec la faculté des sciences agronomiques de l'université nationale du Bénin, et vers la Côte d'Ivoire, en collaboration avec l'Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires (Ensia) et une entreprise privée ivoirienne. Il a participé à l'organisation d'un congrès sur les racines et tubercules, avec le centre de recherche sur les racines tropicales (Cerat) et l'université nationale de l'Etat de São Paulo (Unesp) au Brésil.

De nombreux projets de recherche-développement sont également en cours de définition, en particulier sur la valorisation du manioc en liaison avec le Fida et le Fonds commun des produits de base (Cfc).
Diffusion des savoir-faire
agroalimentaires

Proposer des produits diversifiés aux consom-
mateurs urbains permet de mieux valoriser les
ressources alimentaires locales. Cette diversifi-
cation peut passer par l'adoption de savoir-faire
venant des pays voisins. En Afrique de l'Ouest,
un projet a été élaboré avec l'université natio-
nale du Bénin, le Centre national de la recherche
scientifique et technologique (Cnrst) du Burkina
et l'antenne sénégalaise de l'Enda-Graf, organi-
sation non gouvernementale internationale, pour
échanger des pratiques culinaires entre ces trois
pays.

Des tests d'acceptabilité ont été réalisés dans des restaurants ; vingt produits susceptibles d'être adoptés — à base de maïs au Bénin, de fruits au Sénégal et de néré au Burkina — ont été sélectionnés. Le pays détenteur d'un savoir-faire reçoit une femme d'un pays voisin, qui formera à son tour d'autres femmes dans son pays. En 1996, les premières formatrices ont transmis leur savoir-faire à 242 autres femmes et les formations se poursuivent actuellement en chaîne.

Ces nouvelles restauratrices sont maintenant
reconnues et commencent à constituer des asso-
ciations ; vingt organisations collaborent au projet
et comptent déjà 560 adhérentes. Les produits
se vendent bien et ont une meilleure qualité sani-
taire, le principal point à résoudre restant celui
de l'emballage. Une banque de données a été
installée sur le serveur Www du Cirad. Elle
permet un échange des informations entre les
partenaires du réseau, auquel le Mali va se
joindre en 1997.

Par ailleurs, au Burkina, le Cnrst apporte un
appui technique aux petites entreprises agro-
alimentaires, avec l'aide méthodologique du
Cirad. Une fédération des structures d'appui à
ces établissements a été créée en 1996 pour
favoriser les échanges entre les membres. Des

enquêtes ont été réalis-
sées sur les contraintes
et les besoins de cent
vingt entreprises de
Ouagadougou et un
inventaire des équipe-
ments et des procédés
a été mené dans une
cinquantaine d'établis-
sements. Des actions
personnalisées ont été
conduites : définition
du projet d'entreprise,
amélioration de la qua-
lité ou réduction des
coûts.

D'autres enquêtes se-
ront réalisées en 1997
sur la qualité des pro-
duits vendus en ville et
sur la démarche com-
merciale des entreprises
innovantes.

Salage, séchage et fumage du poisson

Le salage et le séchage du poisson
par le procédé de déshydratation-
imprégnation par immersion
dans une solution de sel et de sucre,
combinés à un fumage par voie
electrostatique, permettent de gagner
un temps appréciable par rapport
aux procédés traditionnels — trois
heures et demie pour le saumon au lieu
de quinze heures — et de travailler
en continu. En 1996, l'équipement
d'immersion dans un bain a été
remplacé par un dispositif
de « douchage », plus facile à mettre
en œuvre en continu et nécessitant
moins de solution de traitement.
Le Cirad a déposé en 1996 un brevet
sur cette technique originale.
Un prototype industriel a été mis
au point avec l'aide financière
de l'Anvar, Agence nationale
de valorisation de la recherche,
et validé sur site industriel.
Un équipementier, Arbor Technologie,
a pris une licence d'exploitation.
L'utilisation de ce procédé est
actuellement à l'étude à la Réunion
et en Nouvelle-Calédonie pour
le salage, le séchage et le fumage
de poissons locaux dans de petites
unités artisanales.

Appui
institutionnel

Dans un contexte de désengagement de l'État, le rôle des opérateurs du développement rural connaît de profondes mutations. Il est nécessaire de promouvoir une meilleure adéquation entre l'offre des institutions publiques et privées d'appui au monde rural et la demande organisée des producteurs. Le programme, en partenariat avec les institutions publiques de
recherche et de vulgarisation agricole de six pays d'Amérique centrale et de quatre pays d'Afrique de l'Ouest, participe à la redéfinition des rôles et des modalités de fonctionnement de ces organismes d'appui.

## Recherche, vulgarisation et organisations de producteurs

En Afrique de l'Ouest, des mécanismes de concertation avec les organisations paysannes se

mettent en place pour transformer les services publics et faire en sorte que la recherche et la vulgarisation soient effectivement au service des producteurs. Pour cela, des changements institutionnels sont nécessaires.

Dans le cadre des programmes d'appui aux services agricoles financés par la Banque mondiale, la Caisse française de développement (Cfd) et le ministère de la coopération, le Cirad participe à la conception de nouveaux mécanismes organisationnels et de nouvelles procédures. L'objectif est de mettre en pratique une écoute attentive de la demande paysanne et de faire en sorte que les représentants des organisations de producteurs interviennent dans les processus de prise de décision des insti-

tutions chargées de les aider. Pour cela, le Cirad collabore à la conception de processus de concertation et à la mise en œuvre du partenariat entre recherche, vulgarisation et organisations de producteurs ; il favorise les échanges entre pays engagés dans des voies similaires et évalue les expériences de coordination des organisations rurales et l'impact de ces partenariats sur les performances des services de recherche et de vulgarisation.

Ce programme est mis en œuvre avec les institutions de recherche et de vulgarisation du Mali, du Sénégal, du Burkina et de la Guinée.

## Restructuration foncière dans les départements d'outre-mer

Une étude sur la réforme foncière dans les départements d'outre-mer a été confiée au Cirad par le Cnasea, établissement public du ministère de l'agriculture chargé de l'aménagement des terres agricoles, dans la perspective d'un colloque international sur ce thème, prévu en 1997 à la Réunion.

Engagé en 1961, le processus de transformation des structures foncières visait à faire passer les « îles à sucre » d'une situation de prédominance des grandes plantations — souvent exploitées en métayage, ou colonage — à une situation nouvelle marquée par l'émergence des exploitations familiales. Un double objectif, de promotion sociale et de relance des dynamiques productives agricoles, était poursuivi.

Le processus a connu une montée en puissance à partir des années 70 avec la mise en place des Safer, sociétés d'aménagement foncier, qui ont assuré la plus grande partie des transferts. Chaque transfert a été réalisé en trois étapes : acquisition, aménagement, puis rétrocession de lots en priorité aux anciens ouvriers et métayers des plantations.

### Echanges de savoir-faire avec l'Inde

Depuis deux ans, avec l'aide financière de l'ambassade de France en Inde, le Cirad échange des savoir-faire en matière de conception assistée par ordinateur (Cao) et de métrologie de terrain avec le Ciae de Bhopal, département de machinisme de l'institut indien de recherche agricole (Icar).

Un premier échange de chercheurs a permis de faire l'analyse de logiciels de Cao et de former deux chercheurs indiens au logiciel de visualisation en trois dimensions utilisé par le Cirad. A la suite de ces contacts, le Ciae a créé en 1996 une équipe qui regroupe les activités de conception d'équipement et qui travaille avec ce logiciel. La collaboration se poursuit pour développer de nouveaux matériels en appliquant la méthode de conception d'équipement élaborée par le Cirad.

Dans le domaine de la métrologie, deux chercheurs indiens se sont formés, à Montpellier, à l'utilisation de la chaîne de mesure développée par le Cirad pour l'acquisition de données en traction animale ou en motorisation. En 1997, la collaboration sera axée sur la création d'une seconde équipe, qui expérimentera les matériels.
L'étude a été réalisée à la Réunion et à la Guadeloupe. Le cas de la Réunion fait référence, car c'est l'expérience la plus ancienne et de la plus grande ampleur, avec le transfert de plus de 40 % de la surface agricole utile de l'île. Le cas de la Guadeloupe permet de prendre en compte à la fois des modalités différentes de mise en œuvre et les spécificités du contexte caribéen, sur des superficies moindres mais néanmoins importantes : 20 à 25 % de la surface agricole utile. Un bilan comparé des effets de la réforme foncière précisera les conditions de réussite, ainsi que les extensions possibles ou les réorientations des actions pour l'avenir.

Chercheurs accueillis par le département

*Etude des trajectoires d'activités agroalimentaires du sud et de l'ouest du Cameroun, par Paul-Charles Bom Kondé (Cameroun), université Lyon II.*

*Mise en forme et caractérisation de biomatériaux à base de protéines myofibrillaires, par Bernard Cuq (France), université Montpellier II.*

*Bactéries lactiques isolées de l'amidon de manioc : physiologie de la croissance en milieu solide et liquide, analyse de la diversité génétique et production de polysaccharides exocellulaires, par Carlos Figueroa (Mexique), Institut national agronomique de Paris-Grignon.*

*Transitions thermiques de l'amidon de manioc en milieux peu hydratés, par Véronique Garcia (France), Institut national agronomique de Paris-Grignon.*

## Les thèses soutenues en 1996

Chercheurs du département

*Les évolutions dans l'occupation de l'espace et l'utilisation des ressources en zone agropastorale sahélienne : le cas de la province du Soum, au nord du Burkina Faso, par Patrick d'Aquino, université de Provence Aix-Marseille I.*

*Proposition d'une démarche de conception posant les bases de la trajectoire technologique d'un futur équipement dans les pays du Sud, par Stéphane Degres, Ecole nationale des arts et métiers, Paris.*

*Régulation d'une production en situation d'incertitudes et de fortes contraintes : exemple des systèmes rizicoles du lac Alaotra (Madagascar), par Raphaële Ducrot, Institut national agronomique de Paris-Grignon.*

*Vers un nouveau rôle pour l'Etat et les institutions privées dans le développement du système financier rural indonésien, par Cécile Lapenu, Ecole nationale supérieure agronomique de Montpellier.*

*Organisations et stratégies des petites entreprises agroalimentaires à Maroua (Nord-Cameroun), par Elisa-beth Lopez, université Paris X.*

*L'organisation alimentaire et urbaine au Bénin : l'approvisionnement de Cotonou en produits vivriers, par Claire Thuillier-Cerdan, université Paris X.*
Le département de gestion, recherche, documentation et appui technique regroupe des programmes et des unités de recherche dont la vocation est de créer des connaissances et des outils méthodologiques en appui aux projets scientifiques conduits par les autres départements du Cirad et par ses partenaires. En 1996, ces activités se sont traduites au sein de l'unité de biotechnologies appliquées aux productions tropicales par la mise au point d'une méthode d'identification de nouveaux gènes codant des toxines insecticides chez Bacillus thuringiensis. Les progrès accomplis dans la cartographie des génomes permettent par ailleurs de préciser et d'adapter les techniques de sélection assistée par marqueurs. Pour les espèces pérennes, de nouvelles méthodes de sélection assistée, cette fois par la modélisation architecturale, sont en cours d'étude par l'unité de modélisation des plantes. L'unité de gestion des ressources renouvelables et celle d'analyse des sols et des plantes ont contribué à la compréhension du fonctionnement des systèmes irrigués, la première grâce à une simulation de l'agrosystème prenant en compte les comportements des agriculteurs, la seconde en étudiant l'évolution des eaux d'irrigation dans ces systèmes. Les unités conduisent également des recherches opérationnelles, qui peuvent être directement appliquées sur le terrain ou valorisées. Citons à titre d'exemple la lutte contre le criquet du Mato Grosso, pour le programme de recherche sur les acridiens, ou le logiciel de prévision de la qualité du bois, pour l'unité de modélisation.

Les unités et laboratoires du département sont des lieux privilégiés d'accueil et de formation, pour les scientifiques du Sud en particulier. Volet explicite du mandat du Cirad, cette activité s'est vue renforcée par la création d'un master européen en acridologie.

Un point fort de l'année 1996 aura été le Sommet mondial de l'alimentation, organisé par la Fao. L'unité de recherche en prospective et politiques agricoles s'est particulièrement investie sur ce thème en participant à l'élaboration d'une position française et en organisant la réflexion sur les réponses que la recherche peut apporter au défi alimentaire et à la pauvreté. ■

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Gestion,
recherche,
documentation
et appui
technique
Département de gestion, recherche,
documentation et appui technique
Cirad-gerdat

Directeur, Jacques Meunier

Directeur des recherches, Philippe de Reffye

Directeur administratif et financier,
Vincent Fabre-Rousseau

### Programmes et unités de recherche

Recherche, information et formation
sur les acridiens, Michel Launois

Biotechnologies appliquées
à l'amélioration des plantes tropicales,
Jacques Schwendiman

Modélisation des plantes, Philippe de Reffye

Prospective et politiques agricoles, Michel Griffon

Gestion des ressources renouvelables,
environnement, Jacques Weber

Analyse des sols et des plantes, Paul Fallavier

### Services d'appui

Formation, Marc Roesch

Information scientifique et technique,
Jean-François Giovannetti

Informatique, Joël Sor

Aménagement et maintenance, Didier Servat

# Recherche, information et formation sur les acridiens

Le Prifas, programme de recherche, d'information et de formation sur les acridiens, s'attache à résoudre les problèmes posés par les acridiens ravageurs en zone tropicale. Ses activités s'appuient sur une connaissance approfondie des réalités du terrain et de la bioécologie des insectes. En 1996, des résultats significatifs ont été acquis dans le domaine des pullulations d'un criquet brésilien et dans celui de la lutte préventive contre le criquet pèlerin. La formation, une des préoccupations majeures du programme, a également été à l'ordre du jour avec la création d'un master européen en acridologie opérationnelle.

## La lutte contre le criquet du Mato Grosso

Le criquet du Mato Grosso, Rhammatocerus schistocercoides, sévit au Brésil, où il est particulièrement préjudiciable à l'agriculture dans les Etats du Mato Grosso et du Rondônia, mais aussi en Colombie et au Venezuela. Depuis quatre ans, le Cirad conduit des recherches sur cet acridien en collaboration avec l'institut brésilien de recherche agronomique, l'Embrapa, grâce au soutien financier de l'Union européenne. Les très nombreuses investigations bioécologiques entreprises dans le cadre de ce projet ont permis de mieux définir le tempérament écologique et le cycle biologique du ravageur. La cartographie