Depuis une vingtaine d'années, l'image du « mariage à la française » est pris comme un élément culturel, issu d'un processus historique, avec tout ce qu'il comporte, la tenue blanche, la gastronomie française traditionnelle, les fleurs, le champagne, les jardins, les châteaux. En outre, le modèle français du mariage irait de pair avec l'idée d'un mariage d'amour et une relative émancipation des femmes dans le choix du conjoint. Les familles continuent souvent de pratiquer le xiangqin 乡亲, une forme d'intermédiation traditionnelle, aujourd'hui réinventée, et qui consiste à sélectionner les épouses à travers une série de lieux comme des agences matrimoniales, des réunions parentales ou des parcs à célibataires436. Ce qui compte surtout c'est d'immortaliser en photo ces cérémonies mais aussi de pouvoir organiser une cérémonie ou une séance photo loin de la famille et idéalement dans un pays d'Europe.

Un ami de Pékin, « Chicofranç Jean », m'envoie par WeChat les photos de sa femme et lui, prises à Paris, juste avant leur mariage officiel en Chine. (Photo 76) Ainsi, de nombreux couples chinois viennent en voyage de noces ou avant leurs mariages, immortaliser leur couple, devant Notre-Dame de Paris ou aux pieds de la Tour Eiffel.

<figure><img src="image_238.png" /><figcaption>PHOTO 76-PUBLICATION DES PHOTOS DE NOCES D'UN AMI CHINOIS PRISES A PARIS</figcaption></figure>

Source : WeChat

À Valensole, ils utilisent les lavandes comme décor de ces photos. (Photo 77) Elles peuvent être personnalisées et individualisées, réalisées en tenue occidentale ou, comme des témoins le raconte, en robes rouges traditionnelles chinoises.

<footnote n="436">436 PETTIER Jean Baptiste, 2015, Les guerres sentimentales. Anthropologie morale du marché matrimonial de la Chine urbaine des années 2000, thèse EHESS, Paris.</footnote>
« Moi j'adore l'été, le village vit, j'adore voir les touristes chinoises avec leurs ombrelles et leurs jolies robes ! Une fois, elles avaient des tenues traditionnelles chinoises, des robes rouges, c'était trop beau ! ». (Camille Fouquart, directrice adjointe de l'association d'ufologie Mufon France.)

<figure><img src="image_239.png" /><figcaption>### PHOTO 77- COUPLE DE MARIES CHINOIS A VALENSOLE EN 2018</figcaption></figure>

Source : Ruggieri Marjorie

Les mas, les châteaux, les vieilles pierres, les hôtels de luxe complètent ce décor. La romance se combine avec le patrimoine bâti, l'Histoire et le luxe à la française (champagne, voiture, gastronomie, etc.).

Plusieurs entreprises se sont spécialisées et proposent des « mariages chinois à la provençale ». « Eternal Provence » organise des mariages à la provençale au Château de la Barben. Sur leur vidéo promotionnelle, un couple de mariés chinois boit du vin, lance des flèches avec un arc comme au temps médiéval ou encore sabre une bouteille de champagne. (Figure 89)
<figure><img src="image_240.png" /><figcaption>FIGURE 89- VIDEO PROMOTIONNELLE POUR UN MARIAGE A LA FRANÇAISE D'UNE COMPAGNIE FRANÇAISE</figcaption></figure>

Source : ProvenceplusTv sur Youtube437

Chaque été une quarantaine de mariages asiatiques (chinois, coréens et japonais en majorité) sont ainsi immortalisés par ces séances photos438 (Photo 78)

« Moi j'ai envie d'aller en Provence pour voir les champs de lavande. Je ne sais pas ce que pensent les français de la Provence. Quand je la vois sur les photos ou à la télé, je trouve cet endroit magnifique. En plus, c'est à la mode d'aller se marier là-bas, c'est tellement romantique ! » (François, 31 ans, guide touristique rencontré à Pékin)

« J'ai vu à la télé les lavandes de Provence et puis on a réservé avec une agence chinoise qui organise des tours en Europe. On dort à la Bastide de Gordes pour deux nuits et après on est venus faire les photos ici. Demain, nous partons pour Paris ! »
(Touriste de Hong-Kong, en tenue de mariée occidentale)

<footnote n="437">437 https://www.youtube.com/watch?v=x4JjG-wBPoc.</footnote>

<footnote n="438">438 Une quarantaine selon la Mairie et l'agent de la police Municipale. Une trentaine selon les photographes et les agence « Provence wedding » et « Eternal Provence ». Sachant que la période de floraison s'étale du 10 juin environ au 10 juillet, cela fait en moyenne un mariage par jour qui est photographié sur un champ du plateau de Valensole.</footnote>
## PHOTO 78- PHOTOGRAPHIES DE DEUX COUPLES HONGKONGAIS EN TENUE DE MARIAGE OCCIDENTALE, VALENSOLE, 14 JUILLET 2018

<figure><img src="image_241.png" /></figure>

Source : Marjorie Ruggieri.

« Provence French riviera tourism » proposent également des packs : « mariage chinois romantique entre lacs et lavandes » avec un hébergement dans un hôtel étoilé de la région. Sur sa page Facebook, « Eternal Provence » décrit le « département provençal » comme celui des mariages : « Envie d'une cérémonie de mariage romantique sur mesure ? Bienvenue en Provence éternelle, département des mariages. » (Figure 90)
<figure><img src="image_242.png" /><figcaption>FIGURE 90- PUBLICATION FACEBOOK D' « ETERNAL PROVENCE »</figcaption></figure>

Source : Page Facebook de l'agence « Eternal Provence »

Jérémie, photographe marseillais associé à l'entreprise « Provence wedding», explique que depuis plusieurs années il remarque des Chinoises en robes de mariées dans les champs et qu'aujourd'hui cela s'est propagé jusqu'en Corée : (Erreur ! Source du renvoi introuvable.)

« Le but est d'organiser un trajet dans un lieu typiquement français comme Paris et la Provence. C'est une formule tout inclus. Ils ne sont que deux, c'est de l'elopement<sup>439</sup> ! En gros, la dame leur fait visiter des lieux typiques. Ils dorment à l'hôtel de luxe, le matin ils se font maquiller et coiffer, puis ils partent pour faire des séances photos avec un officiant. Ce qu'ils demandent c'est surtout la campagne, les lavandes, les fleurs... »

Marlène, fondatrice de « Provence wedding», m'explique que jusqu'à présent elle se consacrait aux mariages coréens en proposant une cérémonie laïque qu'elle est habilitée à diriger. Elle se décompose par une cérémonie du thé, un shooting photo et un baptême en hélicoptère. Elle explique que : « *Ce sont des pré-mariages mais en fait ce sont comme des voyages de noces* ! »

Ce phénomène semble s'amplifier et s'élargir aux chinois que Marlène devait aller démarcher en Chine en 2020. (Figure 91)

<footnote n="439"><sup>439</sup> *Elopement wedding* : comprendre une fugue amoureuse ou un mariage loin de la famille.</footnote>
<figure><img src="image_243.png" /><figcaption>FIGURE 91- LOGO DE « PROVENCE WEDDING »</figcaption></figure>

« Quand l'Asie tombe sous le charme de la Provence ». Source : Instagram de l'agence « Provence Wedding ».

Ces séances photos créent des scènes « cocasses » pour les habitants (robes traditionnelles chinoises, cheval blanc, bouquets retrouvés entre les rangs de lavandes). La professionnalisation de l'activité génère également des rivalités entre les photographes. Vincent, photographe professionnel d'Aix-en-Provence, juge qu'il y a beaucoup de photographes qui s'improvisent professionnels sur le plateau de Valensole. (Photo 79) :

« Elopement ? Qui vous a dit ça ? Ce n'est sûrement pas un vrai photographe ! Non, on dit « pré-wedding session ou session wedding pictures ». Moi j'ai l'habitude je ne travaille qu'avec des touristes chinois ! Mais on rencontre de tout ici ! », (Vincent, photographe d'Aix-en-Provence)

<figure><img src="image_244.png" /><figcaption>PHOTO 79- UN COUPLE DE MARIES CHINOIS PHOTOGRAPHIE PAR UN PROFESSIONNEL FRANÇAIS A VALENSOLE, 2019</figcaption></figure>

Source : Marjorie Ruggieri.
Après Paris, Tours, ou encore le Mont-Saint-Michel, la Provence devient un spot où immortaliser son engagement et les acteurs locaux s'alignent avec les motivations et les pratiques des touristes chinois en matière de romance.

Depuis les années 2000, les retombées financières de ce tourisme de « romance photo » repose sur un patrimoine immatériel romantique et paysager. Des institutions touristiques s'appuient sur cette notion de paysage romantique pour vendre leurs destinations. C'est le cas de Tours, Chantilly ou du village de Saint-Valentin tentant d'attirer des touristes chinois grâce à ce capital romantique. Des acteurs chinois relaient ces lieux d'imaginaire romantique. Le site « Mafengwo » incite les touristes chinois à « Allez au mur des je t'aime » à Paris, à y prendre une photo avec son amoureux et à « laisser le mur témoigner de cette romance » (Figure 92)

<figure><img src="image_245.png" /><figcaption>FIGURE 92- PROMOTION CHINOISE DE SITES ROMANTIQUES PARISIENS</figcaption></figure>

Source : France-voyage.com et Mafengwo.cn

À Tours, des « noces romantiques » sont organisées (de 2007 à 2011) moyennant 3 000 euros par couple. Ces couples sont invités à venir renouveler leurs vœux dans le prestigieux cadre des châteaux de la Loire au cours d'un programme de festivités s'achevant par une cérémonie factice, sous les ors de l'hôtel de ville. La cérémonie comprend différents temps forts comme la visite de châteaux de la région ou de la ville de Tours en voiture décapotable, la visite de la cathédrale Saint-Gatien de Tours et une photo avec le Maire. Trente cérémonies, pour des couples originaires de Tianjin, sont célébrées lors de la cinquième édition des « noces romantiques ». (Photo 80) 40 000 mariages « à la Française » sont également célébrés pendant l'Exposition Universelle de Shanghai en collaboration avec la ville de Tours et un
traiteur français. L'organisation de ces noces est pilotée par Lise Han, une employée chinoise du cabinet du maire, Jean Germain et de la société d'économie mixte (SEM) en charge du tourisme tourangeau.

<figure><img src="image_246.png" /><figcaption>PHOTO 80-5EME EDITION DES « NOCES ROMANTIQUES EN TOURAINE » EN 2009</figcaption></figure>

Source : Francebleu.fr

Cette activité connait un sort particulier. Lise Han aurait voulu profiter seule de l'énorme manne financière de ces « noces romantiques ». C'est sa société « Time Lotus Bleu » qui est chargée d'organiser les mariages. Cette dernière se serait donc attribuée à elle-même des marchés publics et est suspectée d'avoir ainsi touché environ 800 000 euros d'argent public en quatre ans sans que le Maire n'ait été au courant. L'affaire jugée entre 2016 et 2018 est passée par de nombreux rebondissements dont le suicide de Jean Germain, ancien Maire de Tours, et la fuite de Lise Han. Son mari et deux fonctionnaires de la mairie et de l'agglomération tourangelle dont Jean-François Lemarchand, directeur de la Société publique locale (SPL) de promotion du tourisme tourangeau, sont également condamnés par la justice française.

Ce « romantisme » à la française attire les couples chinois mais également les influenceurs.

### 2.2.2- Un lieu propice aux blogs et aux carnets de voyages numériques

Selon le China Internet Network Information Center (CNNIC) la Chine compte 231 millions de blogueurs<fnref n="440" />. Le plus célèbre de ces influenceurs est certainement l'écrivain millionnaire

<footnote n="440">⁴⁴⁰ China Internet Network Information Center (CNNIC), Statistical Report on Internet Development in China, juil. 2010, p. 36.</footnote>
Han Han, vu comme le « représentant de la génération 80 en Chine »<fnref n="441" />. Son blog compte le plus d'abonnés et a été vu plus de 481 millions de fois.

Sur le site hébergeur sina.com, des blogueurs de voyages présentent leurs derniers voyages. Les partages de photos sur ces blogs permettent d'apporter un récit personnel accompagnant les photos (en général de bonnes qualités). Ces blogs peuvent être accompagnés de textes, mais c'est la photographie qui est davantage mise en avant. Comme le dit Roland Barthes, la photographie « est l'authentification même », « ce qu'on voit sur le papier est aussi sûr que ce qu'on touche<fnref n="442" /> » même si en Chine, les internautes ne sont plus dupes quant à l'inauthenticité de certaines photos et l'usage de Photoshop. Ces blogs nous permettent d'avoir une vision et méritent d'être montrés puisque : « la photographie est toujours l'image choisie par quelqu'un ; photographier, c'est cadrer, et cadrer, c'est exclure » comme le rappelle Susan Sontag<fnref n="443" />. Le pouvoir évocateur de la photographie n'est plus à démontrer et celui de la photographie de voyage encore d'avantage peut-être.

Plusieurs blogueurs chinois retracent ainsi leurs séjours en France. Un premier blogueur montre des photos de lui en train de photographier un paysage lavandier à Valensole. C'est la photo en noir et blanc d'un paysage volontairement lunaire, où il apparaît seul au monde. Une deuxième photo montre sa partenaire de voyage, munie d'un appareil photo. (Photo 81)

<figure><img src="image_247.png" /><figcaption>PHOTO 81- PHOTOS DE LA PROVENCE ISSUES D'UN BLOG CHINOIS</figcaption></figure>

<footnote n="441">⁴⁴¹ www.chinadaily.com.cn/regional/2009-08/20. Han Han fait partie des écrivains du continent chinois nés dans les années 1980 et que l'on appelle de la « génération 80 » avec Guo Jingming, Zhang Yueran, YanG e, Di'an, etc.</footnote>

<footnote n="442">⁴⁴² BARTHES Roland, 1980, *La chambre claire. Note sur la photographie*, p. 136.</footnote>

<footnote n="443">⁴⁴³ SONTAG Susan, 2003 *Devant la douleur des autres*, p. 54.</footnote>
<figure><img src="image_248.png" /></figure>

Source: timeface.cn.

Le site « mafengwo », une agence de voyage chinoise qui fonctionne, en partie, sur les photos postées par les voyageurs, héberge une trentaine de blogs consacrés à des séjours en France comprenant un passage par Valensole. Plusieurs d'entre eux sont animés par des femmes, comme celui de Guo dawang, Guo 大王 « Sylvia Guo » ou de Wosui nidong (Chongqing) 我 随你动 (重庆) « Je voyage avec vous (Chongqing) ». (Figure 93) Ces carnets de voyage comprennent des photographies, essentiellement celles de paysage fleuris, de monuments, de voitures de locations et de gastronomie. (Figure 94)

<figure><img src="image_249.png" /><figcaption>FIGURE 93- CARNET DE VOYAGE DE DEUX BLOGUEUSES CHINOISES</figcaption></figure>

Source: mafengwo.cn
<figure><img src="image_250.png" /><figcaption>FIGURE 94- EXEMPLES DE PUBLICATIONS DE CARNETS DE VOYAGE CHINOIS</figcaption></figure>

Source : mafengwo.cn

Un autre blog de « mafengwo » fait la restrospective du voyage de trois amis. Leurs photographies montrent des éléments intentionnellement concrets, comme la voiture, qu'ils ont louée garée devant l'un des champs valensolais. Le trio immortalise des repas pris dans de grands restaurants français de la capitale et dans des restaurants chinois à Marseille. Ces diverses photos soulignent l'importance des soucis concrets des voyageurs (rouler, se loger, manger) mais aussi la valorisation et la reconnaissance sociale du voyage (monuments, arts, culture, symboles français). (Figure 95)

<figure><img src="image_251.png" /><figcaption>FIGURE 95- PUBLICATIONS ISSUS D'UN BLOG DE VOYAGE CHINOIS</figcaption></figure>
<figure><img src="image_252.png" /></figure>

Source: mafengwo.cn

Un autre blogueur poste, également, ses impressions de voyage en Provence, en 2015, sur « mafengwo.cn »<fnref n="444" />. (Figure 96)

<figure><img src="image_253.png" /><figcaption>FIGURE 96- BLOG CHINOIS ILLUSTRANT UN TOUR LAVANDE</figcaption></figure>

Source: mafengwo.cn

Il voyage avec deux amis et poste plusieurs photos du drapeau à l'effigie de l'agence « Europely ».
(Figure 97)

<footnote n="444">⁴⁴⁴ http://www.mafengwo.cn/i/6868010.html</footnote>
<figure><img src="image_254.png" /><figcaption>FIGURE 97- DRAPEAU DE L'AGENCE DE VOYAGE CHINOISE « EUROPELY » MIS EN SCENE PAR UN BLOGUEUR</figcaption></figure>

Sa publication comporte surtout de nombreuses informations utiles (hébergement, réservation des tours, location de voitures) pour les futures touristes (Figure 98). Il s'agit d'aider les futures touristes à faire bon voyage :

> « Tout d'abord, je tiens à dire une chose très importante : la Provence est une région, pas une ville, c'est un peu l'équivalent en Chine, de la Chine du Sud, donc la recherche directe de train et de billets d'avion en Provence n'est pas une recherche possible ! [...] La Provence est la ville natale de la lavande qui est de renommée mondiale et une destination touristique populaire. Cette région riche en produits, ensoleillée, en beaux paysages, attire de nombreux visiteurs. Notre groupe a loué une voiture à la société locale, recommandée par « Mafengwo ». Je vous la recommande fortement, pourquoi ? Parce que d'abord, le chauffeur est venu nous chercher à l'heure, puis nous étions en retard pour le petit-déjeuner, il ne s'est pas plaint, et nous a reçus avec le sourire, il a également donné de nombreuses explications sur le chemin et a pris des photos pour nous. Il a allumé le climatiseur de la voiture à l'avance. Il nous a même fourni de l'eau à boire et je me suis dit, wow, c'est bien pensé!<fnref n="445" /> »

Plus loin, il ajoute un autre conseil à propos de l'Abbaye de Sénanque :

> « La lavande de l'Abbaye Notre Dame de Sénanque, située dans les montagnes du Luberon, considérée comme la plus belle région montagneuse de France, c'est une abbaye grise et blanche classique. Mais je ne vous recommande pas vraiment le lieu, car le champ de lavande devant le monastère a été rasé depuis l'année dernière et il n'y a qu'un tout petit champ devant. Mais il y a toujours un flux constant de touristes non informés qui se dirige dans cette direction.<fnref n="446" /> »

<footnote n="445">445 http://www.mafengwo.cn/i/6868010.html. Traduit du chinois.</footnote>

<footnote n="446">446 Ibid. Traduit du chinois.</footnote>
Et à propos du Musée de la lavande du Coustelet, JJ explique :

« Le guide nous a amené ici, mais je pense que c'est juste un endroit pour promouvoir le shopping. La lavande en France est vraiment célèbre, et l'huile produite est purement biologique et naturelle, ce qui est plus cher qu'en Chine. Je regarde donc autour de moi et je prends quelques photos.<fnref n="447" /> »

<figure><img src="image_255.png" /><figcaption>FIGURE 98- PUBLICATIONS D'UN BLOG CHINOIS SUR « MAFENGWO »</figcaption></figure>

Source : mafengwo.cn

JJ et ses amis sont restés une dizaine de jours en Provence. Il le précise en réponse à un commentaire : « deux jours, cela ne suffit pas pour visiter la Provence ! ».

Sur la plupart des carnets de voyage chinois plusieurs cartes de la Provence retracent leur circuit. Elles mettent en avant les villes visitées et préférées parfois et des coordonnées GPS.

<footnote n="447">⁴⁴⁷ Ibid. Traduit du chinois.</footnote>
<figure><img src="image_256.png" /><figcaption>CARTE 18- CARTE DE PROVENCE ANNOTEE ET PARTAGEE PAR UN BLOGUEUR CHINOIS</figcaption></figure>

Valensole est surligné en rouge, les autres points de passages sont entourés en rouge. Source sina.com

<figure><img src="image_257.png" /><figcaption>CARTE 19- CARTE DE PROVENCE D'UN BLOGUEUR CHINOIS JJ</figcaption></figure>

Source : mafengwo

Le blogueur mafengwo hongyu 马蜂窝用户 ou « client mafengwo » trace une zone autour de Valensole, pour identifier les meilleurs champs. (Figure 99) Il indique leurs coordonnées GPS pour faciliter l'accès aux futures touristes :

« Si vous avez beaucoup de temps, vous pouvez passer un après-midi à faire un tour en voiture jusqu'à ce que vous trouviez le plus bel endroit, mais la plupart d'entre vous n'ont pas autant de temps. Plan de route : suivez la D8 depuis Valensole, puis tournez sur la D953 jusqu'à la petite ville de Puimoisson, puis suivez la D56 pour revenir à Valensole, soit un tour exactement. Vous pouvez aussi, depuis la ville de Puimoisson, prendre la D56 en sens inverse jusqu'à la ville de la Céramique (la ville encerclée de rouge en bas à droite), qui se trouve à une courte distance. Premier bon point de vue : le meilleur point de vue près de Valensole est en dehors de Valensole, roulez sur la D8 (pas la D6), après presque quelques kilomètres vous pouvez voir le premier bon
<figure><img src="image_258.png" /><figcaption>FIGURE 99- PUBLICATIONS DU BLOGUEUR CHINOIS 马蜂窝用户 DESTINEES A TROUVER LES MEILLEURS CHAMPS</figcaption></figure>

Source : mafengwo.cn

Compte tenu du rôle des réseaux sociaux en Chine, ces prescripteurs jouent un rôle majeur dans la création du désir mais aussi du succès et de l'insuccès d'une destination. Ils peuvent détruire l'attractivité d'une destination (mauvaise accueil, pas d'infrastructures, pas de commerces, mauvaises photos) ou au contraire créer le désir pour un lieu. Ces influenceurs sont aujourd'hui très prisés par les départements et les régions (comme le CRT Paca) qui souhaitent attirer plus de touristes. L'étude de ces blogs pourrait faire l'objet de plusieurs études à venir. À Valensole les blogueurs sont souvent confondus avec les Instagrameurs :

> « Les blogueurs envahissent les champs en quête de non pas la plus belle pause, ou la plus belle photo mais la reproduction des photos vues sur Instagram, c'est moi sur

<footnote n="448">448 http://www.mafengwo.cn/i/9233721.html</footnote>
la photo ! Et peu importe si je saccage tout ! » (Cécile Enderle, gîte « le Clos de la Tuilerie », octobre 2019).

Les blogueurs passent du temps à décrire leur voyage, pourtant la photo (d'Instagram) détermine autant, si ce n'est plus, le choix des touristes quant à leurs destinations.

Les touristes chinois semblent mettre la photographie au cœur de leurs expériences touristiques, mais les activités annexes sont de plus en plus prisées et prennent de plus en plus de place dans leurs pratiques du voyage.

## 3- Des activités plus annexes

### 3.1- Expérimenter la cuisine française

Les touristes chinois mettent la gastronomie au centre de leur préoccupation, comme le confirment le nombre de publications mettant en scène un plat ou un restaurant. Quoi manger, où manger, avoir le temps de manger et surtout la peur de manquer de nourriture pendant la visite organisée, les amènent même parfois à prévoir leur repas (généralement des sachets de nouilles ou des fruits). Ceux qui vont au restaurant (français ou autre), complètent également leur repas du soir avec un aliment chinois qu'ils estiment plus riche en vitamines et donc meilleur pour leur santé. Françoise Jaubert des « Grandes Marges » raconte une anecdote créatrice de tension à ce sujet :

> « Une fois, ils sont venus à deux minibus, donc ils étaient une quinzaine et ils ont commencé à sortir leur bol de soupe chinoise, et ils m'ont demandé de l'eau chaude ! Bon, je suis gentille, je leur ai fait quatre bouilloires, puis encore une...et à la sixième bouilloire, ils m'ont regardé comme s'il en fallait encore une autre et d'un air menaçant ! Et là, par la fenêtre, je vois du feu, en pleine période de sécheresse ! Déjà dedans, ils avaient failli me lever la main dessus, et dehors ils me font ça ! Je leur ai dit de partir...et j'ai bloqué les toilettes ! J'ai dit stop, je ne suis pas fournisseur d'eau, ni de WC... »

À propos de sachet de nouilles, Françoise, responsable de l'association marseillaise « Dragon dans un bol de thé<fnref n="449" /> » commente :

<footnote n="449">⁴⁴⁹ Françoise a organisé pendant plusieurs années via l'association, une chorale franco-chinoise et des sorties lavandes avec les étudiants chinois de Marseille, en particulier ceux étudiants à l'école Kedge de Luminy.</footnote>
« Les étudiants chinois, ils nous disaient qu'ils voulaient goûter aux plats français, mais le soir, vers 22 heures, on les entendait faire chauffer de l'eau pour se faire cuire des nouilles ! Ils ont souvent peur de manquer de vitamines, ils ramènent des sachets de nouilles de riz de Chine...C'est important pour eux, car ils ont peur de tomber malades s'ils ne mangent que Français, c'est dans l'esprit de la médecine chinoise ! »

La plupart déclarent vouloir goûter la nourriture française sans apprécier pleinement l'expérience. La gastronomie française leur paraît comme le confirme une touriste : « un peu fade » et « pas assez épicé ». Certains déclarent aussi ne pas trouver le repas français assez nourrissant comme cette touriste : « c'était bon, mais je ne trouve pas cela assez copieux et c'est un peu cher ».

Jie, une amie chinoise m'explique que selon elle, les principales différences entre la France et la Chine se jouent au niveau de la liberté, de la politique et de la gastronomie. Elle ajoute que, même les restaurants chinois en France sont peu appréciés, car adaptés aux palais des Français :

« Les Français ne sont pas si différents, ils sont un peu plus libres de parler politique. Ce qui est très différent c'est le patrimoine, les monuments et surtout la cuisine ! Je n'arrive pas à retrouver les fruits et légumes aussi bons que chez moi et aucun restaurant chinois ne me plaît vraiment ! » (Jie, étudiante rencontrée lors d'un atelier avec les étudiants chinois de Marseille)

Une autre étudiante chinoise, Sophie m'explique :

« Je ne vois pas beaucoup de différences, sauf qu'ici, quand on m' invite chez quelqu'un, j'ai toujours l'impression de partir le ventre vide ! Il n'y a pas grand- chose à manger, alors que si je l' invite chez moi, la table sera pleine de plats différents ! » (Sophie Li, étudiante à l'EHESS Marseille)

La pizzeria du haut de Valensole, « le Vésuve », constate une augmentation de la clientèle chinoise et en particulier pour la vente à emporter :

« Les Chinois, moi j'adore, ils sont très goûteux. Ils veulent goûter différentes pizzas. Ils aiment beaucoup l'Espagnol, celle au chorizo et la pizza au camembert ! Après, ils aiment aussi beaucoup les nuggets et les kebabs. Ils mangent souvent là dehors, sur les petites tables ou dans leurs gîtes. J'ai aussi des tours opérateurs qui les arrêtent devant ou alors les guides des minibus de l'hôtel, celui d'Avignon, crée pour les Chinois, ils en déposent souvent ! Ils me font rire, car ils pensent que tout est payant comme en Italie, l'eau, le verre, la serviette ! Par contre, les Russes, eux ils prennent pour 34€ et ils te laissent un billet de 50€ et gare à toi si tu leur rends la monnaie ! Quand j'entends les restaurants qui veulent plus les servir...Bon ben, moi, c'est mon gagne-pain alors, je ne vais pas cracher sur la soupe ! » (Propos recueillis le 13 octobre 2019)
Delphine Delphino, adjointe au Maire et propriétaire d'un gîte, confirme cette tendance pour la vente à emporter et constate que la consommation de « nouilles » perdurent en parallèle :

« Chez moi, on ne peut pas cuisiner, on peut juste manger en terrasse, c'est sur le règlement. Les deux jeunes chinoises que j'ai eues cette année ont commandé des pizzas un soir, mais bon, j'ai quand même retrouvé plusieurs paquets de nouilles dans leur chambre ! Elles ne sont restées que deux nuits pourtant ! »

Les touristes chinois tentent de goûter aux plats français mais complètent leurs repas avec des plats chinois. L'expérience culinaire serait une demande des touristes à l'heure de la mondialisation. Elle correspondrait selon l'anthropologue Laurence Tibère à la recherche d'une « altérité alimentaire ». Un journaliste anglais du « The Economist » écrit pourtant, en 2006, que le tourisme ne repose pas sur la découverte alimentaire et que 10 % des touristes chinois de tour n'expérimenteraient pas du tout la cuisine européenne durant leur voyage en autocar en Europe. Or, ces touristes sont d'office amenés dans des restaurants chinois et on ne leur propose qu'une seul fois un restaurant typique du pays qu'ils visitent :

> "Tourism is certainly not about discovering new food. A 2006 survey of Chinese coach travelers found that 46% had eaten "European" food only once, and 10% not at all, during holidays on the continent. Clients at Ansel Travel are typically offered foreign food once in each country: seafood in Paris, ham knuckle in Germany, pasta in Italy and so on. After that, "it's Chinese all the way." Many stay in suburban hotels and eat noodles<fnref n="450" />."

Une fois encore, il faut distinguer les touristes en autocar et les touristes plus autonomes. Cet extrait est aussi analysé par une historienne de l'alimentation, Rachel Laudan. Celle-ci note que si le repas est une expérience relaxante et de plaisir, manger étranger reste, au contraire, une expérience peu naturelle : « *unpleasant and tense-making.* » Traditionnellement, on nous incite d'ailleurs à croire que la meilleure des alimentations est celle à laquelle nous avons été habituée depuis l'enfance. En ce qui concerne les touristes chinois, l'historienne observe : « *they still take traditional nutritional theory very seriously* ». Cela confirme que l'expérience culinaire est à corréler avec la bonne santé et le respect de la médecine chinoise. Elle conclue en montrant que l'essai de nouveaux aliments qui fait partie du voyage, peut-être même une raison de voyager, est « la bizarrerie », pas la position par défaut, et qu'il s'agit en fait d'un comportement nouveau à l'égard des aliments. Ainsi, l'attitude chinoise qui peut paraître étrange aux yeux des

<footnote n="450">⁴⁵⁰ https://www.economist.com/christmas-specials/2010/12/16/a-new-grand-tour</footnote>
Européens doit être remise dans un contexte international et dans une approche historique de l'alimentation.

Dans son documentaire la journaliste Jill Coulon<fnref n="451" /> qui a suivi des touristes chinois dans la découverte de six pays européens, fait le constat une méfiance envers la cuisine européenne. Les touristes filmés ne souhaitent pas manger dans des restaurants de cuisine typiquement européenne uniquement par peur de manquer de vitamines. L'unique restaurant européen que tentent quatre touristes un soir les déçoit d'ailleurs énormément (manque de saveurs, de goût, d'épices). La journaliste filme la scène et se contente de sous-titrer la conversation qui peut paraître alors comme une spécificité chinoise. L'expérience culinaire, comme la plupart des expériences touristiques, répond elle aussi à des représentations et des imaginaires sociaux desquels les touristes chinois de plus en plus occidentalisés et américanisés (par les échanges étudiants particulièrement) semblent se dégager allant vers une cuisine et une pratique culinaire de plus en plus hybrides.

Une autre activité semble se transformer, allant vers une pratique plus personnelle et plus égoïste, celle de l'achat-souvenir ou du shopping. Elle doit en tout cas être désormais accompagnée d'une découverte sensorielle du produit, voire d'une démonstration de sa fabrication ou être complétée par une activité culturelle, sportive ou de détente.

## 3.2- L'achat-plaisir et les expériences sportives

Le shopping constitue une des activités possibles pour les touristes mais n'est plus considérée par les guides comme l'activité majeure du voyage : « ils ont beaucoup d'argent, ils aiment faire du shopping, aller à Cannes, Nice et Monaco ! Mais ils veulent aussi visiter, c'est d'ailleurs le plus important maintenant, boire un verre en terrasse, manger au restaurant... » précisent la guide russe Berry Darrya. Pour les touristes que je guide ou rencontre, les arrêts sur les exploitations possèdant des boutiques, sont davantage un prétexte à utiliser leur toilette qu'à y faire des achats. Le plateau reste là encore un décor, une expérience et sert aux photos, à la découverte d'une histoire, d'un savoir-faire locale. L'objectif principal n'est pas l'achat mais l'expérience (sensorielle, gustative). D'ailleurs, des touristes chinois que je guide à Aix-en-Provence en 2017, déclarent ne pas se sentir « obligés » de ramener des souvenirs et préfèrent

<footnote n="451">⁴⁵¹ Jill Coulon, 2015, *Voyage en Occident*, film de 56 minutes. Montage : Alexandre Cardon. Production et diffusion : Futurikon, Planète +.</footnote>
désormais acheter des objets « pour eux », ou comme ils disent : « découvrir des activités françaises » comme « boire un cappuccino », « faire du vélo » ou encore « aller au restaurant » :

« Non, je n'ai pas ramené de cadeaux, mais j'ai fait des photos pour montrer à ma famille. Je voyage pour moi, c'est... pas obligé d'acheter! » (Il rigole) (Touriste de Pékin, rencontré dans le centre de Valensole, en juin 2018, traduit de l'anglais.)

« Une bouteille de 50ml d'huile essentielle coûte environ 50 RMB, ce qui est beaucoup moins cher qu'en Chine, et je crois que la pureté est plus élevée. Les sachets de lavande, le miel et le savon sont également peu coûteux, donc ils sont parfaits pour vous-même ou comme cadeaux. Il y a aussi des glaces à la lavande, n'oubliez pas de les goûter ! » (Extrait du blog « JJ vous fait découvrir le monde, sur « Mafengo.cn »)

Tiantian, la guide chinoise installée à Aix-en-Provence, ajoute qu'elle observe des séjours de plus en plus longs où les possibilités d'activités sont élargies et où le shopping ne constitue plus un passage obligé :

« Moi je vois de plus en plus des séjours de 15 jours en France alors qu'avant c'était 15 jours en Europe. Ils ne vont pas forcément demander à voir les marques et les boutiques pendant ces séjours. Moi je vais leur proposer un tour de montgolfière, de pédalo, de kayak. Ils restent deux ou trois jours parfois dans le sud et même, j'ai vu, il y a des touristes qui font sept jours dans le sud avec la Camargue, le Lubéron, Nice...Ils prennent plus le temps, ils ont vu que la France c'est très court en trois jours ! »

Pourtant, quelques commerçants valensolais racontent de mauvaises expériences avec les touristes chinois. Sylvaine Cervera qui tient la boutique et le gîte « Les Fleurs bleues », route de Brunet, sur le Plateau de Valensole, dit avoir eu des problèmes avec certains touristes et notamment sur la négociation des prix :

« Les touristes... heu, ben, les Chinois, ils rentrent sans dire bonjour, regardent les prix et s'en vont, ils grattent beaucoup les prix ou ils chapardent des trucs. J'ai dû mettre une fausse caméra pour les dissuader. Sinon ? ils font aussi leurs besoins derrière le hangar et jettent leurs poubelles, je dis pas qu'ils font tous ça, mais j'en ai vu beaucoup ! Certains sont très sympas, mais un produit à 5€ ils le veulent à 3€, c'est pas facile à gérer ça ! Moi, sur mes produits, je ne prends rien, donc je fais pas de ristourne ! J'offre déjà un petit savon ! Les Russes c'est pas mieux, ils déplacent tout, achètent pas grand-chose, prennent des photos sans demander, sans gêne et grattent certains, sinon les Italiens, Espagnols sont sympas et les Américains j'adore ils sont très gentils ! » (Sylvaine Cervera, commerçante)
Une autre commerçante souligne qu'il existe une différence entre les touristes chinois en groupe et ceux venant de manière plus autonome :

« Forcément, quand on a un car de 200 touristes chinois qui arrivent, on est contents ! En plus, leur guide les incite à acheter ici, car c'est moins cher qu'à Avignon, et on a des vendeuses qui parlent chinois ! Mais maintenant, ils viennent seuls... C'est plus long pour leur vendre une fiole, ils posent des questions et souvent, ils repartent avec un savon à 1€ ! »

À « Terraroma » aussi cette distinction s'observe (Photo 82):

« Oui, les touristes en car, ils achètent davantage, mais ils ne posent pas trop de questions sur le produit ! Je les conseille et ils me font confiance ! En plus, ils ont une détaxe, c'est plus intéressant ici qu'à Avignon ! » (Vendeuse chinoise chez « Terraroma »)

<figure><img src="image_259.png" /><figcaption>PHOTO 82-TOURISTES DU MONDE CHINOIS- BOUTIQUE « TERRAROMA »</figcaption></figure>

Source : Marjorie Ruggieri.

Les commerçants parlent également de ceux qu'ils jugent être des « clients plus mâtures » voire « plus disciplinés » face à des clients chinois « rapides et superficiels » ou encore « bruyants ». Une fois encore c'est la pratique coutumière de la négociation qui est soulignée comme négative :

« Oui, eux pas de doute, ce sont des Chinois, je les appelle les touristes supermarchés ! Ils rentrent et n'achètent que les objets en lot de 10 ! Et encore, ils veulent un prix dessus ! Mais bon, yen a d'autres qui prennent plus le temps et yen a même qui reviennent sur plusieurs années ! » (Isabelle de « la Fontane à vins »)

Françoise Jaubert, des « Grandes Marges » juge que les touristes chinois sont ceux qui lui achètent le moins de produits :
« Cela fait trois générations qu'on est ici ! Les Allemands, les Américains, ils viennent, ils goûtent, ils échangent avec moi [...] Les Chinois non ! Eux, c'est lavandes, lavandes, photos, ils achètent très peu d'huile essentielle ! Alors, ils ont compris, parfois acheter quelque chose, ils prennent un savon à 1€ [...] »

En réalité, au fil des ans et des rencontres, les touristes chinois apparaissent loin de l'image de touristes froids et pressés. Leur venues de façon plus autonomes, la présence de guides chinois parlant français et de vendeuses chinoises (au « Château du Bois », à « L'Occitane », chez « Terraroma » et chez « Lavandes Angelvin ») permettent une plus grande implication de ces clients à qui on explique désormais les produits et leurs histoires. Les commissions pratiquées par certaines boutiques incitent aussi les guides chinois à y passer plus de temps avec leurs clients. Cela peut également être au cœur de tensions nouvelles puisque certaines boutiques refusent de pratiquer ces commissions de ventes. Un guide chinois nommé Jie Hu est parti tôt ce matin d'Aix-en-Provence avec cinq clients chinois. Ils doivent faire du shopping à « L'Occitane » cet après-midi. Jie Hu associe le fait de visiter la campagne provençale à un bond dans le passé. Cette mise en scène est une distraction qu'il aimerait voir se perpétuer, même si elle ne correspond plus aux coutumes actuelles :

« On joue à faire comme avant, on se met en scène dans des décors des lavandes comme dans les châteaux de la Loire, c'est la France que l'on aimerait encore voir et même parfois la Chine d'autrefois! » (Jie Hu, guide chinois de chez Hwa ren, rencontré en juillet 2017 sur le plateau de Valensole)

Selon ce guide chinois, acheter français participe encore à l'expérience du voyage : « L'Occitane, c'est une boutique française, enfin de Provence, c'est une marque très connue ! C'est un peu mettre de la Provence sur son corps ! ».

Dans ce souci d'interaction et d'échange sur les produits, depuis 2014, l'exploitation « Lavandes Angelvin » emploie une vendeuse parlant chinois. (Figure 100) Yoko, une Singapourienne, est ainsi chargée d'« assurer la traduction et de rassurer les clients chinois qui entrent ici, mais aussi de parler aux guides chinois ! » comme me l'explique Rémi Angelvin.
<figure><img src="image_260.png" /><figcaption>FIGURE 100- YOKO EN TRAIN DE RENSEIGNER UNE CLIENTE CHINOISE DANS LA BOUTIQUE « LAVANDE ANGELVIN »</figcaption></figure>

Source : Youtube. Scènes extraites du documentaire, *Lavenders Tours*, filmé par Marjorie Ruggieri

Rémi Angelvin a encore beaucoup de mal à communiquer avec les guides chinois et notamment sur la pratique des commissions :

> « Un jour, il y a un guide chinois, il arrive avec ses clients et me dit "donne commission à moi". Alors, je lui ai dit qu'on ne fonctionne pas comme ça ici ! Il s'est mis à barrer l'entrée du magasin à ses clients et après ils sont repartis avec leur minicar. Mais, ils sont allés se foutre 300 mètres plus loin, sur un autre de mes champs. Pas de chance, c'est presque tout à moi, à 2 km à la ronde ! J'ai fait venir les gendarmes pour les faire dégager ! Il a été bloqué 2 heures, il n'avait rien en règle ! On va pas non plus se laisser envahir ! », note-t-il en juin 2016.

Chez « Les Grandes Marges », les Jaubert emploient deux jeunes filles pendant la saison estivale. La première est leur nièce qui étudie la cosmétologie dans un laboratoire et l'autre une jeune fille du village. Elles ne parlent pas chinois et Françoise Jaubert avoue avoir du mal à communiquer avec ces touristes :

> « Les guides chinois ils arrivent, ni bonjour, ni rien. Ils demandent les toilettes et ils sont pas cinq ou six, non, une vingtaine [...] L'autre jour, j'ai fait comme le guide, il disait « toilettes, toilettes ! » en leur montrant ! Vous allez rire, je me suis mise devant la boutique et j'ai fait « shop ! Shop ! ».

L'agricultrice ajoute qu'elle refuse de pratiquer les commissions :

> « Les Chinois c'est les seuls guides à demander une commission sur les achats ! Non mais enfin ! Moi j'offre de l'huile d'olive, de l'huile essentielle ou des cadeaux aux guides, mais à ceux qui prennent le temps et qui viennent régulièrement... enfin vous le savez !» (Françoise Jaubert, juin 2017)
Les touristes observés sur le plateau de Valensole appartiennent à une génération avec une
culture et des pratiques hybrides à plusieurs points de vue. Ils ne pratiquent plus le shopping
consistant ramener des souvenirs aux proches. Néanmoins, la consommation de produits
français et la visite de boutiques locales font partie de l'expérience de visite. Les observateurs
parlent alors moins de « tourisme ostentatoire » et davantage de « sophistication du touriste »
même si dans cette narrative le tourisme « mature » serait toujours un attribut japonais ou
occidental plus que chinois. Cette « sophistication », consiste pour les tour-opérateurs, par
exemple, à « offrir un service perçu comme étant de qualité supérieure »<fnref n="452" />. La personnalisation
du moment shopping appartient également à cette stratégie et cette attente du touriste
« sophistiqué » ou « mature ». Les chercheurs Cécile Clérgeau, Olivier Glasberg et Philippe
Violier parlent même d'une « hyper-personnalisation »<fnref n="453" />. En 2015, dans le journal Les Échos,
la journaliste Myriam Chauvot écrit un article intitulé : « Pour les touristes chinois, la culture
l'emporte désormais sur le shopping »<fnref n="454" />. Elle ajoute : « la classe moyenne chinoise gagnant en
maturité, le profil du touriste moyen évolue, il devient plus sophistiqué. ».

Les produits français, comme les cosmétiques locaux à base de lavandes ou les calissons
artisanaux de Provence, apparaissent aux yeux de ces touristes, comme des marchandises-
symboles, dont ils souhaitent connaître l'histoire et en ramener comme preuve de leur visite.
En choisissant des produits symboliques locaux, ils participent à cette sophistication. Ces
produits français sont fantasmés avant d'avoir une vie marchande. L'achat de ces produits en
Provence, puis l'entrée de ces produits sur le sol chinois créent de nouvelles formes
d'interactions et posent également de nouvelles questions. Les produits provençaux subissent
en effet une forme d'adaptation. Les traductions et les packagings (permettant le transport en
avion ou encore la vente en lot) sont désormais répandus dans les boutiques provençales. Il
existe une sorte de bricolage de ces produits pour répondre aux attentes du tourisme chinois
(ourson violet attaché à un sachet de lavande locale, aimant violiet façonné par le potier local
pour répondre à la demande chinoise, tasse à thé aux couleurs provençales, bouquets de lavande
fraîches vendues sous vide, etc.) Quoi qu'il en soit, les touristes chinois jouent un rôle dans la
circulation des produits français et font office de sorte de « container humain ».

<footnote n="452">452 CLERGEAU C., GLASBERG, O., VIOLIER, P., 2014, *Management des entreprises du tourisme: Stratégie et organisation*. Paris: Dunod. p. 186.</footnote>

<footnote n="453">⁴⁵³ Ibid, p.187.</footnote>

<footnote n="454">⁴⁵⁴ https://cutt.ly/igagKh6</footnote>
Tiantian, propriétaire de l'agence « Occitania » souligne que de plus en plus de clients chinois privilégient des tours privés dont l'expérience touristique favorise la rencontre avec de petits producteurs. Elle note que ces tours « haut de gamme » ont beaucoup de succès auprès des clients chinois :

« Vincent, l'ancien patron, proposait des tours haut de gamme, pas trop touristiques, c'est [une] expérience nouvelle avec de très petits producteurs à Ferrassières et tout ! Mais c'est pas les Chinois qui demandent. Les Chinois, c'est nouveau en France mais ils préfèrent quand pas beaucoup de monde ! Nous, on ne va pas au Musée des lavandes du Coustellet, [c'est] trop touristique, commerciale, même si y'a une commission ! Depuis le début, on travaille avec la Bastide « La Valentine », à Puyricard. (Photo 83) C'est Dominique et Corinne qui ont racheté, en 2011. Ils m'ont beaucoup aidé pour les tours. Ils m'ont accueillie, moi, je suis comme leur fille. Parce que, tu sais, mon mari et mon fils ont dû retourner en Chine à cause de papiers, la préfecture refuse qu'ils soient ici. Avec Corinne, ils sont sur Holiday trip, Booking, Tripadvisor, et quand ils reçoivent des touristes chinois, on organise des tours très haut de gamme avec hélicoptère ou montgolfière à Forcalquier, ça dépens du budget du client ! »

<figure><img src="image_261.png" /><figcaption>PHOTO 83- PHOTOS PROMOTIONNELLES DE LA BASTIDE « LA VALENTINE »</figcaption></figure>

Source : bastide-lavalentine.com

Le témoignage de Tiantian souligne l'importance pour les guides chinois et les hébergeurs français d'avoir un réseau d'interconnaissance. Ce réseau d'interconnaissance franco-chinois va jouer sur la création d'un imaginaire touristique nouveau. Cet imaginaire plus qualitatif est basé sur l'expérience, non seulement du paysage, mais aussi sur la rencontre avec les provençaux, les producteurs, les hébergeurs. D'autant que ces interactions s'avèrent encore difficiles et notamment celles concernant l'hébergement.
### 3.3- Dormir chez un valensolais, une interaction encore difficile

Quelques hôteliers m'ont confiés leurs expériences avec des touristes chinois. Plusieurs d'entre eux notent des différences mineures avec d'« autres touristes » :

> « Moi je n'ai pas eu beaucoup de touristes chinois l'année dernière, cette année un peu plus, bon ça se passe bien, mais il ne reste qu'une nuit. Ceci dit, vous allez pouvoir m'expliquer, je ne comprends pas ce qu'ils fabriquent avec tous ces mouchoirs ! On en retrouve dans les lits, sous les lits, dans la salle de bain, dans les toilettes ! »
>
> (Directrice de l'Hôtel « Le Fuste », le seul hôtel restant sur le plateau de Valensole, à proximité de Manosque, rond-point des 4 chemins, juin 2018)

La Bastide « La Valentine » à Aix-en-Provence, dont m'a parlé Tian Tian, la guide chinoise, confirme avoir reçu deux groupes de Chinois en 2017 :

> « Le premier groupe était envoyé par une agence de la Côte-d'Azur, le second par Tian Tian. On n'a pas eu de soucis avec eux, peut-être un peu des problèmes d'hygiène mais c'est tout ! Ils sont restés trois nuits. Ils ont mangé sur place, mais n'ont pas utilisé la piscine. Pour les excursions, ils n'ont pas visités Aix-en-Provence, mais ils sont allés sur les champs de lavande et vers Avignon et les Baux-de-Provence. »

Mais, contrairement à ce que m'avait dit Tian Tian, le propriétaire, Dominique, ajoute :

> « Les clients américains sont ceux qui utilisent le plus l'hélicoptère, la montgolfière, mais pas les Chinois, en tout cas pas ceux-là ! »

Certains hébergeurs notent une forme de froideur et cherchent une explication dans ce comportement :

> « Je pense que les Chinois recherchent moins le contact. J'ai eu un couple de Coréens, eux ils ont posé des questions, ils nous ont même offert une bouteille de Gaillac qu'ils ont acheté avant de venir sur Valensole, on a même gardé contact. Les Chinois c'est différent, peut-être qu'ils veulent pas gêner. Ils nous demandent conseils que vraiment s'ils n'ont pas le choix, si leur téléphone les a mal informé. La barrière de la langue aussi... J'ai eu deux Chinoises qui m'ont demandé de l'aide pour faire du parapente et une fois pour aller récupérer des pizzas ! » (Delphine Delfino, déléguée au tourisme à Valensole, tient un gîte dans le centre)

Pascale Gouin, propriétaire d'un gîte écologique, me raconte quelques expériences négatives des pratiques touristiques chinoises desquelles elles tirent ces conclusions :
« Ils sont souvent sales et pressés ! Ils ne savent pas lire un règlement intérieur, ni une pancarte d'interdiction d'entrée ou font semblant ! Mais, je me méfie davantage des Russes ! Les Chinois sont plus naïfs ! Et, ils ne mangent que des nouilles réchauffées ! Enfin, moi je n'ai eu que trois fois des Chinois, des Taïwanais et un couple de Chinois, mais qui vivaient en France depuis plusieurs années et avec qui ça s'est bien passé ! Mais, ceux qui viennent en voiture sur la propriété malgré les panneaux interdiction, ils ont un manque de respect incroyable, ils coupent des brindilles et mon amie m'a dit qu'ils volaient aussi dans son magasin ! Et puis, Nathalie des « Grandes aires », elle a loué un mois à un Chinois qui a sous-loué l'appartement, elle a fini à la gendarmerie... Quand j'entends tout ça je préfère éviter les Chinois ! »

Les touristes chinois permettent de créer une « histoire à soi », une histoire valensolaise commune qui repose sur ces généralités. Les histoires sur les papiers laissés par les Chinois et le soi-disant irrespect des Russes participent à cette fabrication d'un discours commun, au point qu'il s'intègre comme une rumeur sans qu'on en sache vraiment l'origine.

D'autres hébergeurs, comme Nathalie Menicot, gérante des « Grandes Aires » souhaitent sortir des discours communs et améliorer l'interconnaissance entre hébergeurs et touristes chinois.
Elle explique qu'elle a reçu en 2011, des groupes de Chinois en vélos très sympathiques et un couple venu faire des photos de mariage qui parlaient anglais. Ils ont pu échanger avec le mari de Nathalie qui est bilingue. (Photo 84)

<figure><img src="image_262.png" /><figcaption>PHOTO 84- PHOTO D'UN COUPLE DE JEUNES MARIES CHINOIS HEBERGES A VALENSOLE</figcaption></figure>
Ces deux touristes chinois expliquent, sur le livre d'or de Nathalie Ménicot, qu'ils ont même prolongé leur séjour :

« Nous avons prolongé notre séjour d'une nuit, nous avons vêtu notre costume de mariés pour prendre des photos dans les champs [...] Ici, cela mérite cinq étoiles tellement c'est bien ».

En 2012, elle reçoit des étudiants chinois venant de Strasbourg et de Paris. (Figure 101)

<figure><img src="image_263.png" /><figcaption>FIGURE 101- COMMENTAIRES LAISSES PAR DES CLIENTS CHINOIS DONT LES ETUDIANTS EN MEDECINE</figcaption></figure>

Source : Livres d'or du gîte de Nathalie Ménicot, « les Grandes Aires »

Le commentaire de Ying, laissé également sur le livre d'or du gîte de Nathalie Ménicot, confirme l'intérêt grandissant pour des séjours plus longs (Figure 102):

« C'était une chance d'être ensemble, surtout que nous nous sommes retrouvés tous ici. Les champs des lavandes correspondaient tout à fait à mes attentes, j'aime beaucoup ici et le petit jardin est très joli aussi. C'est dommage qu'on soit passé de manière pressée, seulement deux jours, si seulement je pouvais rester un peu plus longtemps! » (Traduit du chinois)
<figure><img src="image_264.png" /><figcaption>FIGURE 102- COMMENTAIRE DE YING, LIVRE D'OR</figcaption></figure>

Source : Livre d'Or « les grandes Aires »

Amaury, qui séjourne deux nuits aux « Grandes Aires », en juillet 2009 et 2013, confirme que
les touristes chinois peuvent revenir plusieurs fois sur le plateau de Valensole (Figure 103) :

« C'est la deuxième fois que je loge dans ce petit village, j'aime beaucoup venir ici. L'hôte nous a dit que nous sommes les seuls taïwanais qui ont logé chez elle en quatre ans. J'en étais surprise. La dernière fois, j'ai logé dans l'appartement en dessous (2009). Cette fois, j'ai logé dans la chambre avec le loft, c'est deux ressentis différents. Il faut vraiment passer un ou deux jours entiers pour pleinement profiter du village de la lavande, j'espère retourner ici le plus vite possible! »
<figure><img src="image_265.png" /><figcaption>FIGURE 103- COMMENTAIRE LAISSE PAR AMAURY</figcaption></figure>

Source : Livre d'Or, « les grandes Airs »

Nathalie Ménicot garde une très mauvaise impression de deux Taïwanais ayant laissé des cotons tiges et de la vaisselle sale dans la chambre. Elle, ne généralise pas et avoue même, avoir eu de très mauvais échanges avec des Français, mécontents de leurs séjours qui ont laissé des commentaires affreux, des Italiens, qui se baladaient nus et des Russes qui ont déplacé le lit sur le toit-terrasse.

D'autres hébergeurs de Valensole, m'ont également permis de récupérer les commentaires laissés par des touristes du monde chinois. Ici, deux extraits de commentaires proviennent des livres d'or de deux gîtes, *Le Gandoulin* et *La grange du Verdon*, situés sur le plateau, à Brunet. Ils sont tenus par Pascale Gouin. Un premier touriste chinois décrit la nature et « *la vue à 360° autour du gîte* » et un séjour d'une durée de neuf jours. Dans un deuxième commentaire l'auteur dessine un poulet et ajoute qu'il a adoré son séjour et l'hospitalité de son hôte. (Figure 104)
<figure><img src="image_266.png" /><figcaption>FIGURE 104- EXTRAITS DE COMMENTAIRES LAISSES SUR UN AUTRE LIVRE D'OR</figcaption></figure>
<figure><img src="image_267.png" /><figcaption>Source : Livre d'or des gîtes de Pascale Gouin.</figcaption></figure>

Dans la majorité des extraits de ces livres d'or, les touristes commentent de manières personnelles et positives leurs expériences. Dans d'autres commentaires laissés en chinois sur les livres d'or de Nathalie Ménicot, entre 2012 et 2019, je peux aussi lire « tous les provençaux sont amicaux », « bon courage aux villageois » ou encore « on n'a pas vu les lavandes mais on a pu voir les étoiles !». Ces divers commentaires témoignent d'une volonté de partager leur opinion sur le lieu, mais aussi d'une volonté d'interaction avec les locaux et un intérêt pour des expériences initialement non programmés. L'un d'entre eux regrette la barrière de la langue ne permettant pas d'établir une discussion avec ses hôtes et exprime la pudeur des touristes chinois malgré une volonté d'interaction plus profonde. Beaucoup parlent de leur séjour comme « d'un
rêve qui se réalise », « d'un paysage comme un tableau » ou encore de « l'espoir de revenir ». Malgré le récit d'expériences réussies, en 2019, plusieurs hébergeurs comme Johanna Guillermin ne veulent plus recevoir de touristes chinois. Elle fait le récit de rencontres malheureuses :

« Je ne veux plus de touristes chinois, ni indous d'ailleurs, j'ai eu d'énormes dégâts les quelques rares fois où j'en ai reçu ! En deux nuits seulement, ils m'ont tout saccagé, c'était gras partout, il y avait du papier toilette par terre partout, les ustensiles collés aux poêles... Le premier couple de Chinois était adorable, ils étaient en voyages de noces, mais ils m'ont pourri le studio. En revanche, sur les champs ils sont assez respectueux comparés aux pays de l'est qui prennent des photos à poils ! »
(Johanna Guillermin, « Gaec du Riou »)

Au vue de ces différents récits d'expérience d'accueil, la seule spécificité qui ressort serait une propension des touristes chinois à utiliser beaucoup de papiers et à les laisser traîner. Cette caractéristique chinoise peut s'expliquer par le fait qu'en Chine il est d'usage de cracher (à l'origine par terre) pour se nettoyer de l'intérieur, comme l'incite la médecine chinoise. Il est d'ailleurs vu comme plus sale encore d'emporter son mouchoir usagé dans une poche que de le laisser dans une pièce. Cette pratique est, comme la plupart des spécificités culturelles qui concernent le corps et la santé, en train de s'estomper au fur et à mesure des contacts et de la circulation mondiale ou au nom de la modernité<fnref n="455" />. En Chine, le gouvernement a en tout cas tout fait pour « éduquer » ces futurs touristes à cracher dans un mouchoir plutôt que par terre et une campagne a même eut lieu, en 2010, lors de l'Exposition Universelle de Shanghai. Le fait de cracher par terre y est même clairement stigmatisé à travers une affiche<fnref n="456" />. (Figure 105)

<footnote n="455">⁴⁵⁵ WANG Lei, 2014, *Les pratiques et les représentations des soins du corps en Chine*, thèse de doctorant en sociologie, Paris Descartes.</footnote>

<footnote n="456">⁴⁵⁶ KLOECKNER Léo, 2012, « Les effets de l'émergence sur les discours officiels de promotion de la modernisation en Chine », *EchoGéo*, 21.</footnote>
<figure><img src="image_268.png" /><figcaption>FIGURE 105- AFFICHE DE L'EXPOSITION UNIVERSELLE DE SHANGHAI, REFORMER L'URBANITE METROPOLITAINE: « AGIR AVEC CIVILITE »</figcaption></figure>

Source : Echogéo, 21

En vacances, les touristes gardent leurs codes sociaux et les normes de leurs pays d'origine, (négocier les prix, manger des nouilles) mais ils intègrent aussi partiellement (selon leur degré de « touristicité » novice, mature et leurs compétences mobilitaires...) ceux du pays d'origine pour « interagir » avec les locaux. Dans ces nombreuses interactions observées sur le plateau, celle qui se joue entre l'hébergeur et les touristes semblent particulièrement révélatrice. Elles se font, à la fois, dans un laps de temps très court. Cet échange et sa réussite dépendent également, en grande partie, des compétences mobilitaires de l'hébergeur (langue, culture, voyage qu'il a effectué), de son empathie et de son rapport au territoire.

Cette partie confirme l'hybridation du voyage et des pratiques chinoises. Les motivations sont de plus en plus expérientielles, qualitatives, sophistiquées, personnalisées (montgolfière, parapente, pizzas, ufologie...). Les séjours sont de plus en plus longs et avec des expériences qui ne concernent plus seulement le territoire et la photographie. Le touriste chinois souhaite également donner son opinion et ne pas être pris pour une victime du marketing touristique. La pratique touristique chinoise observée est d'ailleurs souvent accompagnée d'un relâchement des contraintes et par des relations de plus en plus non marchandes. Dans jouer à faire l'autre, participer à des fêtes locales, dormir dans un gîte local, commenter les livres d'or, se manifeste déjà une sortie de l'« entre soi touristique » pour reprendre une expression de Saskia Cousin. Sans doute, l'expérience d'individualisation et d'autonomie des touristes chinois permettent d'envisager des espaces de sociabilité plus importants avec les locaux dans les années à venir.
La bulle touristique qui assurait l'exotisation du lieu visité doit être remodelée pour répondre à une demande d'interaction qui peut s'apparenter à de la sociabilité touristique. Rien ne garantit que les rencontres entre touristes et locaux ne créent que des liens faibles et fragiles, mais ces liens, même faibles, peuvent apparaître comme un mode positif de sociabilité, d'échange et d'interculturalité. Cette connaissance de l'autre et de la Provence demeure, même après la visite, par le biais des blogs, des articles et des photos qui sont partagés sur les sites chinois. Ils participent aussi à l'interconnaissance, l'interculturalité et à l'hybridation des voyages à venir.

L'observation montre, enfin, que pour ces touristes chinois, il ne suffit plus de guankan jichi de huaduo 观看疾驰的花朵 « Regarder les fleurs au galop » comme le veut l'expression chinoise. Ils cherchent à s'extirper de la normalité de ce tourisme rapide, de cette injonction du « à faire » et « à voir » et à se libérer de cette frustration de ne pas tout voir. Les touristes chinois interrogés à Valensole avouent « faire les choses rapidement sous la pression du groupe » et, en comparaison à des pays d'Europe, comme la France, ils considèrent qu'eux doivent encore « penser au futur avant de penser à se reposer ou aux loisirs. » (Tian Tian) D'ailleurs, pour les touristes chinois, les Français ont plus de temps libre qu'eux. Selon un cliché véhiculé en Chine, les Français travailleraient même très peu. Un ami de Pékin m'avait illustré cette vision de la temporalité française avec cette blague qui, sous prétexte de faire rire, reflète bien les nouvelles préoccupations chinoises :

> « Tu ne connais pas l'expression ? Les Français sont au ski en hiver, en grève au printemps, en vacances en été et ils travaillent en automne ! C'est comme ça qu'on vous voit, mais, en fait, on vous envie d'avoir tout ce temps ! » (Simon-Gallad, employé de « l'Institut français de Pékin »)

L'étude des représentations et des pratiques chinoises de la lavande soulèvent des questions sur la circulation et l'imaginaire touristique. Le tourisme chinois, soumis à un imaginaire touristique mondialisé, répond également à un impératif culturel local, plus ancien, qui montre que la quête touristique répond à un double ancrage national-international.
# 4- Le tourisme chinois, révélateur de questions touristiques globales

## 4.1- Une nouvelle liste de mingshengguji 名胜古迹 « sites célèbres »

En Chine, l'imagerie de la Provence a pu circuler via des discours, des brochures, des cartes postales, des photos de voyage, des blogs d'étudiants, des sites internet, des films, des romans, des médias et des réseaux sociaux, créant des « mythes » comme le dit Tom Selwyn<fnref n="457" />. Les destinations deviennent mêmes, selon lui « enchantées » par cet imaginaire<fnref n="458" />. Ces récits touristiques forgent les attentes des touristes chinois concernant ce qu'ils vont trouver<fnref n="459" />. Toutefois, ces processus d'enchantement se déroulent dans le monde concret des infrastructures, de la politique et de l'économie, du marketing territorial, aussi bien que dans celui des récits et de l'imagerie. La lavande de Valensole n'est pas qu'un lieu, qu'une image, qu'un produit, qu'une ambiance, elle est tout à la fois. La façon dont les Chinois pratiquent l'espace touristique en France et notamment en Provence, n'est pas si différente de la façon dont ils le pratiquent en Chine. Ils sont dans une logique de consommation du pittoresque, du paysage, de la nature motivés par les imaginaires touristiques et leurs propres imaginaires. C'est d'ailleurs cette combinaison d'imaginaires qui fait qu'ils affectionnent la France, un lieu à fort caractère historique et symbolique. Ce sont également ces imaginaires touristiques qui font de la France un lieu de sociabilité et de reconnaissance, faisant désormais partie d'une liste immatérielle de lieux célèbres à voir. On trouve en Chine de nombreuses évocations d'une expression qui regroupe ces lieux, celui de *mingsheng*. Au départ, ce terme n'était pas destiné au tourisme, c'est l'intellectuel chinois Liang Sicheng qui dresse en 1948 cette liste de lieux historiques afin de les préserver<fnref n="460" />. Benjamin Taunay note également que :

> « Le terme même de *mingsheng*, qui guidait les circuits des nobles à travers le pays pendant la période impériale, fut d'ailleurs repris par l'État chinois pour désigner un nouveau canon de sites touristiques fondé essentiellement sur ceux valorisés par la tradition lettrée. Après la mort de Mao, les illustrations des billets de banque changent et arborent désormais des vues de sites pittoresques célèbres (des *mingsheng*)<fnref n="461" />. »

<footnote n="457">⁴⁵⁷ SELWYN Tom, 1996, *The tourist image: Myht and Myth-Making in Tourism*, John Wiley and Son, Ltd.</footnote>

<footnote n="458">⁴⁵⁸ SELWYN Tom, 2007, *The Political Economy of Enchantment: Formations in the Anthropology of tourism*, Suomen anthropologi, 32 (2).</footnote>

<footnote n="459">⁴⁵⁹ BRUNER Edward, 2005, Culture on tour: Ethnographies of travel, University of Chicago Press, pp. 19-27.</footnote>

<footnote n="460">⁴⁶⁰ WU Hung, 2012, *A Story of Ruins. Presence and Absence in Chinese Art and Visual Culture*, Princeton & Oxford, Princeton University Press. pp.62-91.</footnote>

<footnote n="461">⁴⁶¹ TAUNAY B, 2011, op. Cité.</footnote>
Désormais, le terme s'applique autant aux sites célères qu'historiques, aux lieux de tournage, de fictions, de romance, qu'à des lieux de préservation des traditions et du savoir-faire. Il existe par exemple une encyclopédie des *mingsheng* pour les enfants, un dictionnaire des *mingsheng* guji ou encore plusieurs guides des *mingsheng* à voir en Chine<fnref n="462" />. Les imaginaires touristiques, les constructions locales du paysage, les images identifiantes, les séries, les motivations et les imaginaires des touristes ont également fait de la Provence, un lieu *mingsheng* qui remplit les conditions de la notion, à savoir un lieu célèbre mais aussi calme, accessible, photographiable, connecté et qui doit si possible proposer d'autres activités annexes.

Les différentes brochures et guides en chinois montrent que sur cette liste dématérialisée figureraient également des sites français « incontournables », d'autres lieux de « romance » comme : la Tour Eiffel, le Louvre, Notre Dame de Paris, le Mont-Saint Michel, les lavandes ou encore les châteaux de la Loire, Dijon et Bordeaux. Ces sites doivent valider les critères du *mingsheng* malgré leurs différentes capacités d'accueil, de promotion, d'hébergements, d'activités ou encore de transports. Pour les touristes chinois, aller dans un lieu *mingsheng* est la garantie de faire un voyage sûr et utile. La difficulté reste à savoir le statut d'un *mingsheng*. La meilleure preuve réside dans la diffusion de ce lieu à la fois sur les réseaux sociaux, dans les médias, par des influenceurs et des artistes chinois. Plusieurs témoins évoquent ce terme qu'il m'a fallu plusieurs jours à comprendre :

> « Provence, c'est un mingsheng, c'est très caractéristique et très connu, mais pas forcément authentique ! Nous le mot authentique, c'est...différent. En fait c'est pas obligé et le sens, ce n'est pas pareil, je crois en Chine ! » (Lin, doctorante chinoise de l'EHESS)

> « En Chine, on dit que les lieux qu'il faut visiter sont des mingsheng, je crois la Provence est comme cela ! » (Tian Tian)

Les champs de lavandes de Provence apparaissent ainsi en couverture de plusieurs brochures chinoises évoquant les lieux à voir dans le monde au côté de plusieurs autres lieux<fnref n="463" />. Ce sont

<footnote n="462">⁴⁶²Wodediyiben zhongguolu xinshu *mingshengguji* daibaike tushu 6-12 jusui 我的第一本中国旅行书名胜古迹大百科图书籍 6-12 岁幼儿 «Mon premier livre de voyage chinois, Encyclopédie des lieux célèbres et des sites historiques, Livres d'images- Enfants de 6 à 12 ans », Song ge 2016 ; *Huashuo beijinging caituban 2 quance luyou shuji guonei you mingshengguji jiejia tushu* 话说北京彩图版全 2 册 旅游书籍国内游名胜古迹介绍图书, *En parlant de Pékin, livre de voyage, Introduction à la visite de lieux célèbres, Volume 2*, Li Yongmei, Tianjin ancient book publishing, 2008.</footnote>

<footnote n="463">⁴⁶³Tu shuo tianxia guojia dili shi lie : renyisheng yaoqu de 100 ge difang (yejie pian) 图说天下·国家地理系列 : 人一生要去的 100 个地方 (世界篇) , 北京联合出版公司 les 100 endroits où aller dans sa vie selon le National Géographic Série illustré de 2012, Pekin united publishing company. (Chapitre 2 sur la Provence) Tushuo tianxia guojia dili zei meidi jijie quzui meide difang : zuishaosiji qu luxing 图说天下 国家地理 最美的</footnote>
des lieux où « il faut se rendre » pour « profiter » car si « Autrefois, le désir était le plus fort, maintenant, il peut être réalisé lentement ! Utilisez mes quatre saisons pour reprendre votre temps comme avant ! »<fnref n="464" />.

<figure><img src="image_269.png" /><figcaption>FIGURE 106-COUVERTURE DE GUIDES DE VOYAGES DE LIEUX "MINGSHENG"</figcaption></figure>

Source: item.jd.com

Cet impératif apparaît également dans les diverses motivations des touristes : « c'est quelque chose qu'il faut voir... » tente de m'expliquer un touriste de Taïwan. « En tant que touristes, il faut venir voir les lavandes ! » explique un étudiant chinois d'Aix-en-Provence. Un autre raconte : « Moi, je n'aime pas trop les lavandes mais bon... C'est l'occasion, je suis à Marseille pour un an et il faut le voir ! ». Un dernier me dit aussi répondre à cette injonction touristique : « J'ai vu ça sur internet, je n'aime pas forcément les lavandes mais c'est un lieu caractéristique, il faut venir le voir ! ». Une touriste venue avec un autre couple de Shenzen me confirme en anglais cet impératif d'attraction : « As tourists, we need to go visiting lavenders fields, you know! It's typical » Ils expliquent avoir également pu visiter Londres, un autre lieu célèbre, grâce à leur fille qui y fait ses études :

> "We have visited London also, because our daughter goes to school in Sherbry close to London. London is very famous! After that, we are going to Monaco and we let the car in Nice airport! We love Picasso, do you know if he lives here in Valensole? »

季节去最美的地方：追着四季去旅行，les photos des meilleurs endroits dans le monde à visiter en fonction des quatre saisons, 2019, (p.64, top 7 des plus beaux lieux d'observation des fleurs dans le monde et p.94, la Provence, la lavande et le tournesol pour passer un été coloré.)

<footnote n="464">⁴⁶⁴ Préface de 图说天下 国家地理 最美的季节去最美的地方：追着四季去旅行，op.cité.</footnote>
La référence à Picasso met en lumière des images identifiantes et des imaginaires personnels, associées à un territoire, qui participent à renforcer l'intérêt pour un *mingsheng*. Plus un site ou un objet est représentatif d'un territoire, plus il aura d'intérêt, la liste des *mingsheng* étant aussi là pour sélectionner, trier, rendre plus rapide la visite. Elle permet de se rendre directement et uniquement dans les lieux les plus représentatifs de la région, même s'ils sont aussi les plus visités : « *C'est très typique de Provence !* » me dit un touriste de Hong-Kong, à propos des champs de lavandes qu'il photographie. « *The lavender, we think is feature of Provence* » déclarent d'autres touristes venus du Shenzhou, « *Yes, lavender is... feature, characteristic? You know?* » répètent en chœur des touristes originaires du Qingdao. Enfin, une touriste du sud de la Chine me dit que le paysage est « *très authentique et très représentatif de la Provence !* » mais le mot « authentique » est, comme le terme « romantique », une notion plutôt subjective, culturelle et difficile à prendre en compte.

La Provence est devenue, au fil des constructions locales, institutionnelles et des imaginaires touristiques internationaux, une destination *mingsheng*, symbolisée par sa lavande. Or, depuis quelques années, le paysage lavandier chinois ou du monde chinois, présent depuis les années 1960, est introduit, à son tour, dans l'imaginaire touristique et les motivations chinoises du voyage.

## 4.2- Une concurrence franco-chinoise des paysages lavandiers

Depuis le début de cette thèse, les représentations chinoises sur la Provence me portent à croire que les paysages chinois sont totalement différents ou du moins que les touristes cherchent dans nos paysages, ce qu'ils ont perdu là-bas. Or, en Chine, le paysage lavandier existe aussi. La vallée de Yili (Xinjiang) est même le troisième producteur mondial de lavande. Le comté ouïgoure de Huocheng a, en effet, introduit la lavande de France en 1965. Au cours des dernières années, les autorités gouvernementales ont guidé les agriculteurs locaux vers la culture plus rentable de la lavande. Jusqu'à présent, environ 800 000 touristes chinois ont visité le comté pour venir y admirer la lavande notamment lors du festival international du tourisme de la lavande du comté ouïgoure.

Comment le regard des touristes chinois est-il encore nourri, façonné, voire éduqué, pour que le lointain (le plateau de Valensole) soit toujours aussi séduisant que le proche (la vallée de Yili) ? (Photo 85) Les paysages lavandiers et les parcs chinois ayant pour thème les fleurs (dont
la lavande) peuvent-ils concurrencer et mettre à mal l'imaginaire touristique construit autour de
la Provence ?

<figure><img src="image_270.png" /><figcaption>PHOTO 85-VALLEE DE YILI, CANTON DE HUOCHENG, REGION AUTONOME DU XINJIANG</figcaption></figure>

Source : www.news.cn

Les imaginaires touristiques créés par les prescripteurs, l'industrie cinématographique et patrimoniale participent pour beaucoup de cette construction du lointain. Mais les compétences mobilitaires, les motivations et les récits personnels des voyageurs constituent également le cœur du voyage. Une des raisons du succès provençal, face à Yili, m'est donnée par des touristes que j'interroge. Plusieurs étudiants, dont Miao, me disent tout simplement ne pas connaître les territoires lavandiers et les parcs à thèmes fleuris chinois : « *Je ne connaissais pas les champs de Yili avant de venir ici ! Il paraît que les lavandes sont plus petites là-bas !* »

D'autres touristes déclarent connaître la vallée de Yili, mais y trouver les lavandes « trop courtes ». La notion de paysages français et chinois aux « styles différents » revient également dans les réponses. La raison de la distance entre le canton de Huocheng, dans la vallée de Yili, et les grandes villes comme Shanghai et Pékin est également donnée. Cela peut sembler curieux, puisque la France est bien plus éloignée de ces villes chinoises que ne l'est Huocheng.

Contrairement à ce que les témoins me disent, je trouve plusieurs sites de promotion de la destination chinoise (en français et en langue chinoise) mais aussi des photos qui montrent l'attractivité et un relative engouement autour de ces champs (photographes et touristes en file indienne...) Par ailleurs, le marketing et le discours utilisés sur les sites de promotions de la destination, comme « voyageschine.com », reprennent les mêmes codes que ceux décrivant Valensole, à savoir « le romantisme, le calme et la tradition »:

« Xinjiang - Un monde romantique de violet.

Endroit fabuleux du Xinjiang, Yili nous entraîne, pendant l'été, dans un monde
empreint de poésie tandis que bleuissent les champs de lavande et que s'épanouissent
de nombreuses autres fleurs multicolores. Cet environnement serein, bien loin du bruit des embouteillages et de l'agitation des grandes villes, permettra de vous détendre et vous laissera une sensation de calme et de volupté. Lors d'une balade à cheval, vous pourrez apprécier les prairies surprenantes dans leur style traditionnel<fnref n="465" />. »

En 2017, *French China* publie un article, accompagné d'une photographie où l'on voit un couple dont la mariée porte une robe blanche. L'image est extraite d'un reportage diffusé par la chaîne sur le site news.cn. (Photo 86)

<caption>### PHOTO 86- PHOTO DE MARIES A YILI, 2017</caption>

Xinjiang : une mer de fleurs de lavande dans la vallée de Yili

French.china.org.cn | Mis à jour le 15. 06. 2017 | Mots clés : Xinjiang,mer de fleurs, lavande

<figure><img src="image_271.png" /></figure>

Source : Frenchchina.org.cn

La même année, à Valensole, un couple originaire de Shanghai me montre une photo des parents de l'un d'eux. Ils se trouvent au même moment dans la vallée de Yili, en train eux-aussi, de visiter les champs de lavandes. Lorsque je leur demande pourquoi eux sont venus à Valensole, la femme me répond :

*« Parce qu'ici c'est plus joli, plus grand et dans notre esprit, c'est un endroit très »*

*« feature »* (elle me montre le mot anglais sur son téléphone)»

<footnote n="465">465 https://www.voyageschine.com/visiter-la-chine-en-juin/</footnote>
Or, sur des blogs, des articles en ligne et dans des publications relativement récentes, je trouve
la comparaison des deux espaces, chinois et provençal. Ces comparaisons sont peu flatteuses
pour la Provence. En effet, *Courrier International* traduit un article de Xiao Pingping, du
*Hangzhou Ribao* [Le quotidien de Hangzhou], rédigé en juillet 2011, où la journaliste témoigne
du « manque de vitalité de la Provence » et souhaite mettre fin à plusieurs clichés qui la
concerne :

« Elle n’est pas non plus aussi romantique que nous, habitants de Hangzhou, l’imaginons. Ce
n’est que pendant deux voire trois mois par an que la Provence ressemble à l’image que nous
en avons. En dehors de cette période, il s’agit d’un territoire coupé du monde. [...] les lavandes
et les tournesols qui s’offrent à la vue en Provence ont des couleurs ternes. Lorsque la lavande
est en fleurs, le pays se drape d’une couleur violacée censée être profondément romantique,
mais ce violet incrusté dans le patchwork des champs est si fade qu’il ne réjouit pas la vue. J’ai
pris malgré tout une photo et en l’examinant je me suis dit : c’est ça la légendaire Provence !
Notre région du Jiangnan n’a rien à lui envier ! Moi qui m’expose au soleil tout au plus
quelques jours par an, j’ai eu l’insouciance de partir me promener dans les champs vêtue d’un
simple débardeur et d’un short, toute contente de profiter du soleil méditerranéen. Résultat : un
beau coup de soleil sur le dos qui m’a laissé un inoubliable souvenir de la Provence<fnref n="466" /> !»

En septembre 2020, Kam Tong partage un article de Xiao Lu 小旅 « petit voyageur » sur sina.com. Xiao Lu y décrit le « Ziyan lavender garden», un parc sur le thème de la lavande situé à Shenyang :

« Le manoir violet de Shenyang est situé dans le village de Maquan, dans le nouveau district de Shenyang, avec comme thèmes principaux ceux de l'amour et de la romance. Il comprend une collection de lavande et d'autres plantes, des lieux pittoresques de visites et de photographie et sert également de site de tournage de films. Il convient au visiteur qui souhaite un paysage tranquille, et également pour prendre des photos de mariage<fnref n="467" />. »

Plus loin, Xiao Lu précise à propos du parc Shenyang que :

« La porte est assez imposante, ce qui donne la sensation d'entrer dans un manoir. La floraison de la lavande a lieu à la mi-juillet, une période de floraison allant jusqu'à 100 jours. [...] Il y aura une série de festivals de la lavande et d'autres activités culturelles uniques. »

(Photo 87)

<footnote n="466">466 https://www.courrierinternational.com/article/2011/07/07/une-reputation-bien-trompeuse</footnote>

<footnote n="467">⁴⁶⁷ https://k.sina.com.cn/article_7235465855_1af44727f00100y5cx.html?from=travel</footnote>
<figure><img src="image_272.png" /><figcaption>PHOTO 87- PORTE D'ENTREE DU « ZIYAN LAVENDER GARDEN » A SHENYANG</figcaption></figure>

Source : k.sina.com

L'auteur chinois compare, à nouveau, un paysage lavandier proche de la Chine, avec celui de la Provence. Les deux paysages sont décrits comme très similaires mais, les lieux chinois comme le parc Shenyang, bénéficient d'atout supplémentaires puisqu'ils permettraient d'organiser toutes sortes d'activités annexes. Ainsi, Xiao Lu précise :

« Les plus grandes régions productrices de lavande dans le monde comprennent la Provence en France, Hokkaido au Japon et la région Yili du Xinjiang en Chine. Shenyang se trouve à peu près à la même latitude que ces endroits, ce qui permet la culture de la lavande à grande échelle. À cet endroit les lavandes sont très belles mais il faut faire attention à se protéger des coups de soleil. Au milieu de cet immense océan de fleurs on trouve un autel pour les cérémonies de mariage, un théâtre en plein air, des bars à oxygène de forêt, des campings et d'autres installations, ce qui en fait une destination touristique idéale pour se rapprocher de la nature, organiser des mariages, tourner des films et des émissions de télévision, peindre et dessiner, faire des visites idylliques, organiser des compétitions de sports ou bien se détendre<fnref n="468" />.»

<footnote n="468">⁴⁶⁸ Ibid.</footnote>
<figure><img src="image_273.png" /><figcaption>PHOTO 88-PANNEAUX D'ORIENTATIONS DU PARC DE SHENYANG</figcaption></figure>

Source: k.sina.com

On trouve également, plus loin, une comparaison de ce parc avec celui de Disneyland qui offrent selon l'auteur des distractions similaires. Ces extraits montrent un aménagement extrême et une domestication du paysage lavandier dans ces parcs à lavande chinois. Ici, la contemplation et la photographie du paysage ne suffisent pas et il faut ajouter des expériences et des animations uniques. Il faut pouvoir y jouer, y faire du sport, de l'art et même respirer un air rendu mécaniquement « plus pur ». Néanmoins, au-delà de toutes les activités possibles au parc de Shenyang, l'auteur insiste sur l'aspect « plus exotique, sauvage et surtout romantique » du parc et souligne que c'est la photographie, pour lui, qui constitue la principale raison de s'y rendre :

> « Comparé aux champs de lavandes de Provence, cet endroit est plus exotique surtout pour les photos de mariage. Il n'y a que [l'inscription] en très grand LOVE qui détruit le paysage. Mais après tout c'est une petite ville rurale et c'est encore mieux parce que c'est un peu sauvage. Même si on dit que ce n'est pas la vraie lavande, ce n'est pas très important. Le parfum violet, riche et enivrant est encore le meilleur moyen pour un couple de se montrer son amour. Si vous aspirez à la romance de la lavande, vous pouvez aller dans ce lieu avec votre petit ami pour en faire l'expérience. Personnellement, je pense que c'est assez beau et bon pour la photographie, mais il n'y a rien d'autre à faire.<fnref n="469" /> » (Photo 89)

<footnote n="469">⁴⁶⁹ Ibid.</footnote>
<figure><img src="image_274.png" /><figcaption>PHOTO 89 - LETTRES GEANTES DU PARC DE SHENYANG</figcaption></figure>

Source : ctrip.com

En octobre 2020, un autre parc, à Guangzhou, le *Huadu xiangcao shijie* 花都香草世界 « Vanilla World » est cité comme étant le plus grand jardin de lavande et de roses de Chine. Il se fait même appeler *Dongfang de Puluowangsi* 东方的普罗旺斯 soit la « Provence de l'Orient ». L'auteur d'un article *Chong Mengmao* 宠萌猫, parle aussi d'un *xunyicao wangguo* 薰衣草王国 « un royaume de la lavande » pour qualifier le lieu :

> « Pendant la période de floraison, le parc se transforme en une mer de fleurs, parfumée et magnifique, rien de plus beau ne peut être imaginé. Le lieu est alors rempli de bulles roses romantiques qui attirent les gens pour prendre des photos<fnref n="470" />. »

Dans ses brochures de promotion, le parc insiste sur l'aménagement et l'existence de nombreuses aires de jeux pour les enfants. Mais les propriétaires du parc ajoutent également la possibilité d'une « expérience culinaire originale ». En effet, le parc propose une spécialité, « la fondue à la vanille<fnref n="471" /> » et a créé une série de plats à la vanille fabriqués à partir d'ingrédients dits « locaux ». En octobre 2020, sur ctrip.com un visiteur commente : « I have long heard of the vanilla world, the time of lavender. It's worth a visit, it's all beautiful, and you can also eat a special gourmet<fnref n="472" /> ». Dans ce même article, on peut trouver également l'évocation d'une autre plante du parc, devenue presque aussi célèbre que la lavande grâce à Internet, la *Hongfen Dai* 红粉黛 que l'on pourrait traduire par « plumeau rouge sexy ». (Photo 90)

<footnote n="470">⁴⁷⁰ https://k.sina.cn/article_6799021963_19540d78b00100s8x7.html?from=travel</footnote>

<footnote n="471">⁴⁷¹ Qui ressemble à une fondue au chocolat.</footnote>

<footnote n="472">⁴⁷² https://www.ctrip.com/travel-guide/guangzhou/vanilla-world-101200/</footnote>
<figure><img src="image_275.png" /><figcaption>PHOTO 90- LA NOUVELLE FLEUR STAR D'INTERNET EN CHINE</figcaption></figure>

Source: ctrip.com

Plusieurs blogs et sites chinois commencent à évoquer cette fleur, en la comparant à la lavande. En 2020, à Puyang, la bloggeuse Xiaobian signale un parc le Fandai Chaozicao 粉(红牡)丹潮州草 « l'herbe rose de Chaozi », où poussent ces « mignonnes fleurs roses » appelées aussi communément des juhua chui xue 菊花吹雪« fleurs poudrées ». Ces fleurs roses parmes décrites comme des « cotons roses moelleux », qui tapissent le sol comme « un nuage de fumée rose » n'auraient rien à envier, selon Xiaobian, à la fleur violette puisqu'elles ne sont : « pas moins belle que la lavande de Provence ». L'auteure les photographie dans plusieurs autres parcs de la ville et légende : « c'est comme le pays des merveilles » ou encore « cela donne à une vieille fille comme moi l'impression d'être une jeune demoiselle en fleur » (Photo 91). L'auteure signale les nombreuses photos possibles mais prévient aussi que depuis quelques temps : « pour empêcher les visiteurs de piétiner l'herbe cotonneuse et de ruiner sa beauté, les gestionnaires du parc ont clôturé cet océan de fleurs avec des barrières de bambou. Mais quelques personnes entrent encore pour prendre des photos<fnref n="473" />. »

<footnote n="473">473 https://k.sina.com.cn/article_6505382853_183c043c502000wsfs.html?from=local</footnote>
<figure><img src="image_276.png" /><figcaption>PHOTO 91- LA BLOGUEUSE XIAOBIAN, A PUYANG</figcaption></figure>

Source: k.sina.com

Le tourisme lavandier repose donc bien sur des notions d'imaginaires touristiques, de beauté, de mode et des motivations photographiques relativement mouvantes et fragiles. Au niveau géopolitique, l'observation révèle que la concurrence entre les deux territoires ne se jouent pas tant au niveau économique (l'industrie de la lavande chinoise étant nettement plus rentable que la française) mais plutôt au niveau touristique, au niveau des images et de leurs renommées. Ainsi, comme le dit Jean-Michel Hoerner, il s'agit d'une géopolitique du tourisme où le touriste, malgré lui, crée des rapports de hiérarchies entre les territoires « touristifiés ». Dans cette concurrence les locaux chinois et valensolais ont un rôle important. Ce sont les résidents de ces paysages les premiers à diffuser les photos de ces lieux, à construire un discours sur le paysage. La lavande de Valensole a très vite était associée par ses locaux à une fleur emblématique du paysage, à la culture valensolaise, à la tradition et même à des vertus cosmétologiques. Son image romantique est venue plus tard (avec les Chinois notamment, puis les guides) mais les locaux se sont également emparés très vite de cette représentation. Les paysages chinois dits « romantiques » bénéficient d'un discours déjà adapté à la demande et à la représentation chinoise et fortement diffusé par les blogueurs chinois eux-mêmes. Ces lieux bénéficient en outre, d'aménagements répondant aux attentes d'expériences et de domestication de la nature et du paysage.
Malgré toutes ces représentations florales et ces concurrences possibles, le territoire valensolais reste un territoire à forte attractivité ou les flux demandent encore à être maîtriser et gérer. Il a la chance d'englober à la fois le paysage et ceux qui y ont vécu, ceux qui l'ont peint, ceux qui l'ont décrit comme Van Gogh. Les touristes du monde chinois qui souhaitent aujourd'hui vivre l'expérience touristique du voyage à l'étranger, peuvent à la fois y opérer un dépaysement dans l'espace mais aussi dans le temps, le temps passé de la tradition et du rural. La vallée de Yili, mais aussi la lavande et les autres fleurs qui poussent en Chine du nord, en Mandchourie, en Chine du sud ou même au Japon, ne semblent pas offrir cet exotisme et ce pittoresque provençal qu'attend une partie des touristes chinois. Cet exotisme, au sens de lointain et cette notion d'altérité, au sens d'autres espaces paysagers, mais aussi de ce qui entoure ce paysage, semblent être, au terme de cette comparaison, au cœur du désir touristique. Cependant, avec la crise de la Covid, les Chinois n'ont pas arrêtés de voyager. Les parcs nationaux chinois ont connus un regain d'intérêt et ont envahi la toile et les réseaux sociaux. Cela montre également comme le dit Saskia Cousin que « ce n'est pas la distance kilométrique qui fait le voyage mais le chemin que le voyageur a parcouru vis-à-vis de lui-même474 ».

Toutes ces raisons évoquées, toutes ces images, tous ces influenceurs, font de Valensole, un lieu à visiter mais aussi un lieu visité, parfois « trop visité » selon certains. L'engouement chinois pour la lavande, en mettant un visage sur ce tourisme et en cristallisant ce phénomène, n'a fait que renforcer un sentiment d'urgence écologique devenu sensible et concret chez les locaux. Au fond, les touristes chinois sont arrivés au mauvais moment à Valensole, au moment précis où, partout dans le monde, des locaux se soulèvent contre le tourisme qu'ils jugent invasif et néfaste pour leur territoire.

<footnote n="474">474 Cousin Saskia, interview donnée à Romain Pommier pour *Tourmag*, le 17 novembre 2020. Source : tourmag.com</footnote>
4.3- « Tourisme de masse » ou impression locale

Extrait d'un carnet de terrain, novembre 2019

Le tourisme bouscule leur tranquillité, leur calme, leur vie à la campagne... Pourtant, les locaux ont beau me parler du silence qui est interrompu par les touristes en été.... Moi, la citadine, je trouve le plateau toujours plus silencieux que la plupart des villes et villages que j'ai pu visiter en tant que guide ou même en tant que touriste. Certes, il y a le vrombissement de quelques moteurs trop puissants qui tracent sur la départementale. Mais l'hiver aussi il y a ces grosses voitures, celles des locaux qui se dépêchent de rentrer chez eux avant que la nuit ne tombe autour de 18 heures et qui me doublent. En été, je peux entendre aussi quelques chauffards trop pressés qui passent sur cette départementale, c'est celle qui longe les champs jusqu'au centre du village. Mais les ramifications de cette longue route droite sont tellement nombreuses et le plateau si vaste, que les bruits des moteurs s'évaporent dans l'immensité... Certes, en été encore, quand je me rapproche des parkings des exploitations, j'entends çà et là, des claquements de portières, suivis de voix qui surgissent dans plusieurs langues, principalement en chinois : « Prend l'ombrelle », « N'oublie pas l'appareil », « Regarde c'est ici. Il y a des toilettes... » Peut-on entendre çà et là. Si je m'approche des champs, je peux également entendre des bruits qu'il n'y a pas l'hiver. Le bourdonnement incessant des abeilles fabriquent une musique qui finit par vous envahir. Là encore, les voix de quelques touristes photographes d'un jour s'élèvent d'entre les rangées comme pour diriger leurs amis, femmes et enfants, modèles du jour. Je perçois des « à droite, à gauche, recule ! » dans diverses langues. J'entends aussi le craquement des brindilles de lavandes qu'ils écrasent au passage et le bruit de celles qu'ils frottent de leur vêtements pour atteindre le milieu du champ. C'est là, sur cette rangée précise, après des km en avion, en train, en voiture, qu'ils veulent s'arrêter, immortaliser ce moment, montrer qu'ils y étaient. Il en sort de partout, de chaque voiture qui s'arrête, des Belges, des Allemands, des Russes, des Chinois, des Italiens, beaucoup d'Italiens, ils sont encore là, comme chaque année... ils veulent encore respirer cette odeur ! Moi, les odeurs de lavande distillée me donnent des hauts le cœur. Le soleil lui aussi me tape sur le front. Je déteste être en plein soleil. D'habitude, je ne sors jamais en plein soleil, jamais entre midi et 15h. Lorsque je suis en voyage j'évite aussi les lieux trop exposés au soleil. Les Chinois eux utilisent une ombrelle. Sur ce point je les rejoins et les trouve plutôt sages. Mais, à Valensole, on a du mal à fuir le soleil ! Le silence est encore brisé par la voix des guides professionnels ou par celle des producteurs qui font visiter leur exploitation à un groupe. Au loin, dans le hangar, il y a un autre son, en continu, et qui n'existe que l'été, c'est celui de la distillation. Sa mécanique se fait de moins en moins discrète au fil de la floraison. Encore plus loin, un son plus commun m'arrive, c'est celui des tracteurs. Ils roulent jour et nuit sur le plateau. L'un deux m'a même surprise au cours de mon terrain, un soir de novembre. Il est 22h et fait nuit noire, alors que je regarde par la fenêtre de mon gîte, le champ sous ma fenêtre se retrouve soudain éclairé par deux énormes phares dessinant d'interminables cercles.

C'est dans le centre du village que les bruits sont peux être légèrement différents entre les saisons. Déjà, entre l'été et l'automne, où les lavandes sont parties remplir les distilleries, l'atmosphère est différente. En juin et juillet, les terrasses sont pleines. La seule rue commerçante du centre du village ne désemplit pas. Voitures et marcheurs se croisent difficilement, sans parler des bus et des minibus, dont les chauffeurs jouent des coudes pour circuler. La fontaine sert de décor permanent aux touristes-photographes et aussi de rafraîchissement, tout comme le lavoir où l'on vient plonger sa main. Des touristes sortent de la boulangerie une glace parfum lavande à la main. Ils piétinent,
hésitent, entrent puis ressortent des trois boutiques de souvenirs qui entourent la fontaine. Ils vont réserver une table aux trois restaurants dont les terrasses sont souvent déjà prises d'assaut. La concentration est intense et agace les locaux : « *on ne peut même pas trouver une table en terrasse !* »

Mais fin août déjà, le silence et le vide s'installe sur le plateau. Il ne reste plus que quelques touristes italiens souvent en motos, des Français qui se baladent à vélos, des randonneurs et quelques chasseurs. Les terrasses se sont déjà bien vidées. Elles annoncent la saison creuse, les rues désertes, les magasins fermés de 12h à 16h. À présent le bruit de la fontaine est perceptible. J'entends Olivier, le patron de la brasserie, qui plaisante avec ses clients. On est en novembre. Il commence à pleuvoir. En janvier, je me ferais surprendre par la neige et je serais bien heureuse de retrouver Olivier et son bar du plateau toujours ouvert. Oui, l'hiver est plus calme à Valensole. La nature hiberne autant que les locaux. Mais est-ce vraiment la faute aux touristes chinois si le plateau est à contrario si vivant et bruyant l'été ? La nature elle-même y est plus bruyante...

La concentration spatiale et temporelle, l'effet de groupe, le caractère distinctif « asiatique » et la barrière de la langue chinoise, conduisent les locaux à identifier ce qu'ils appellent « un phénomène de sur-tourisme chinois ». Cette impression perdure en 2019, année où les Italiens représentent alors la plus grosse progression et la plus grande part de la clientèle étrangère sur le plateau (environ 40% selon le livret du CRT PACA, paru en juin 2020). Malgré les chiffres, la plupart des locaux continuent également d'associer le tourisme chinois à un « tourisme de masse ». Les locaux veulent s'en protéger et le combattre. La plupart des récits trouvent leur validation dans la dimension communautaire : « tout le monde le dit », « tout le monde l'a vu », « ils sont beaucoup, on le voit bien », « ils sont nombreux, ça c'est sûr ! ». L'utilisation du soi-disant « sur-tourisme chinois » permet aussi de justifier la création d'un « eux » des touristes chinois contre un « nous » des locaux. Il permet de justifier l'usage d'une position défensive et de raconter une « histoire locale », celle du « phénomène chinois ». Mais, j'y trouve aussi, ce qu'Isabelle Brianso évoque dans son étude des visites du château de Versailles par les touristes chinois, et qui est emprunté à la psychologie (Gustave Le Bon, Gabriel Tarde, Henry Fournial), le « phénomène de foule»<fnref n="475" />. Au sujet de Versailles, Isabelle Brianso parle de « tensions spatiales » et écrit :

> « Encombré par la foule, cet espace muséal au parcours contraint fait naître des tensions spatiales (concentration des visiteurs en certains points du parcours,

<footnote n="475">⁴⁷⁵ Enquête par questionnaire intitulée « Visiteurs chinois de la galerie de l'Histoire du château de Versailles » dirigée par l'Observatoire permanent des publics (OPP) du château de Versailles (Lionel Dupont, Caroline Gaillard & Jing Wen) dans le cadre d'une bourse d'étude de master (Jing Wen, École du Louvre) dirigée par Isabelle Brianso et financée par la Fondation des sciences du patrimoine. 283 questionnaires ont été collectés en quatre jours d'enquête.</footnote>
piétinement, etc.) et intellectuelles (fatigue, attention perturbée, frustration, émotions altérées, etc. <fnref n="476" />).

Je préfère parler de « phénomène de groupe » pour évoquer cette crainte du tourisme de masse. C'est bien l'existence du groupe, le fait que le touriste chinois voyageait, il y a quelques années encore, essentiellement de manière groupé, qui semble d'abord fournir un argument aux critiques des locaux. Le touriste de groupe est perçu comme dénué d'intelligence et irrespectueux : « ils viennent en groupe, ils nous envahissent » me dit un valensolais. « Un ou deux ça va.... Mais s'il y'en a cent sur les champs et que chacun arrachent un brin de lavande...c'est différent ! » ajoute un autre.

La concentration de touristes d'une même nationalité sur un espace local, même grand comme un champ, la rue du village ou plus petit comme une boutique, revêt la même connotation négative que le phénomène de foule étudié par les psychologues du début du XIXe siècle. Le flux continu de touristes, de bus et « le bal des voitures » agit comme une répétition et une mécanisation des gestes et des pratiques de visites (arrêts et départs en voiture, entrée et sortie des boutiques). Le groupe ferait ressortir le mauvais côté des individus et les touristes chinois surtout, serait une entité « immature », « naïve » aux pratiques et motivations homogènes (conduite, négociation, commission des guides, nouilles, papiers, etc.). Un conducteur de bus (de la ligne Valensole-Manosque) illustre bien ces interprétations dues à la concentration et au groupe :

> « Oui je sais, il faut dire les asiatiques, les Chinois, tout ça ! Moi je les appelle les bridés toute façon ! D'ailleurs, vous savez de quelle couleur sont les champs de lavandes ? Jaune ! »

Entre 2016 et 2018, les chauffeurs, guides, touristes ou encore les locaux ont pu apercevoir à l'entrée du plateau de Valensole un panneau routier avec un car et des touristes, indiquant aux chauffeurs de ralentir. Un plaisantin s'était amusé à dessiner des chapeaux pointus de style asiatique sur les piétons. (Photo 92). Toutefois, les locaux n'étaient pas gênés par les dessins, au contraire, ils caractérisaient, selon eux, ce rapport conflictuel avec les touristes chinois incarnant le tourisme de masse :

> « Si ce n'est pas un dessin, c'est très culotté d'avoir mis ces panneaux, si c'est un dessin, j'aimerai bien savoir qui a fait ça ! Ça montre le ras le bol de ce tourisme de masse ! » (Cécile Enderle, gîte et détox digitale du hameau de Saint-Grégoire)

<footnote n="476">⁴⁷⁶ Ibid.</footnote>
<figure><img src="image_277.png" /><figcaption>PHOTO 92- PANNEAU DE RALENTISSEMENT ET CHAPEAUX CHINOIS</figcaption></figure>

Source : Marjorie Ruggieri.

Début 2019, un panneau neuf a été installé sans les chapeaux. Quant à l'idée de surreprésentation chinoise, elle semble s'être déplacée vers d'autres problématiques :

> « Le tourisme à Valensole, il a évolué ces cinq dernières années. Au début, c'était presque que des asiatiques, principalement des Chinois mais maintenant on a des Vietnamiens, des Coréens, des Portugais, et surtout des Italiens, je le vois dans mes stats sur Facebook. Bon j'ai pas beaucoup de commentaires de Chinois mais les Brésiliens, Portugais et les Russes oui ! Eux, ils sont bourrés dès le midi, ils arrivent sur le champ clôturé et là, tu te bats pour les faire sortir ! » (Laure Roux, photographe)

En réalité, les critiques faites aux touristes chinois par les valensolais s'ancrent dans des modalités construites socialement et que l'on pourrait dire occidentalisées eut égard aux pratiques touristiques de visite. À propos du sentiment d'invasion touristique, je note que les visités valensolais sont, contrairement aux Parisiens évoqués dans l'étude sur Versailles, des ruraux peu habitués au foule. Versailles est fréquenté par 80 % de visiteurs étrangers. Le plateau, lui, est quotidiennement fréquenté par les locaux durant l'année, et devient l'apanage des touristes pendant la saison estivale, ce qui peut constituer une dépossession pendant ces deux mois d'été. Les locaux semblent aussi vouloir se protéger et préserver le plateau de l'encombrement et de l'affluence de touristes chinois, comme le savoir commun préconisé de se méfier de la foule. Pourtant, ce phénomène de foule prend son apogée en dehors des champs durant la Fête de la Lavande où les touristes chinois ne représentent qu'une infime partie des milliers de visiteurs. Mais l'événement ne constitue pas un élément du quotidien. La Fête a été fabriquée spécialement pour les visiteurs, et les locaux n'y ont, pour la plupart, pas d'attaches ou d'habitudes, contrairement aux champs. La route, les champs ou plutôt la vue sur les champs, les terrasses, c'est cela que veulent se réapproprier les locaux.
« En plus, ils nous gâchent toute la vue sur les champs avec leur voiture, leur perche, leur...enfin, leur présence sur les champs ! J'ai envie de voir la lavande pas les gens dans la lavande ! » (Valensolais interrogé sur le marché du village en juillet 2018)

Par ailleurs, l'éloignement de la Chine, la distance spatiale des deux pays et donc la nationalité jouent, également, un rôle majeur dans la force de l'altérité et les biais de perception des locaux envers les touristes chinois. Jusque dans les années 2000, une majorité de Chinois n'a pu se rendre en France que par le biais d'imaginaires (historique, artistique, gastronomique...) et aujourd'hui, encore, la différence de langue reste une barrière à l'interconnaissance. Inversement, le constat est le même : les touristes français se rendant en Chine, majoritairement en groupe, n'ont pu apprécier le pays qu'à travers des circuits fermés et contrôlés, et ceux qui ne s'y sont pas rendus la connaissent à travers des livres, des films, ou des stéréotypes sur la menace du « péril jaune », le col mao, le communisme, ou plus récemment à travers les discours sur la menace économique chinoise et les produits chinois jugés de mauvaise qualité<fnref n="477" />.

Néanmoins, au fil des ans, les touristes chinois finissent par se fondre aux autres touristes étrangers, réunis sous le groupe de « touristes lavande » appellation toute aussi négative de la part des locaux :

« Un jour, ils sont arrivés à six au lieu de trois au gîte, ils ont laissé une vraie porcherie, ça c'est les touristes lavande, mais ça concerne toutes les nationalités, y'a même un Italien qui a pissé devant la piscine. Ils veulent voir les lavandes, mettre tous la même photo d'eux dans les lavandes, les locaux ils s'en foutent ! » (Johanna Guillermin, le Gaec du Riou)

Ces touristes lavandes sont mis en opposition à des touristes qui seraient plus respectueux de la nature mais surtout qui prendraient plus le temps, dormiraient sur place, feraient vivre les excursionnistes, les hébergeurs, les commerçants, bref, participeraient à la vie économique du village. Les locaux les associent en général aux Américains, aux Anglais et aux Italiens, mais plus rarement aux Russes et aux Chinois.

« Les touristes lavande ce sont des boulets ! Mais les autres, les Allemands, les Américains, les Italiens, bon c'est la cerise sur le gâteau s'il y a les lavandes ! Ils cherchent surtout la nature, le contact avec la ferme, les animaux, les vélos... »
(Cécile Enderle, propriétaire de gîte)

<footnote n="477">⁴⁷⁷ Voir à ce propos la thèse de François Pavé, 2011, *Le péril jaune à la fin du XIXe siècle, fantasme ou inquiétude légitime* ? Histoire. Université du Maine.</footnote>
Je retrouve ces catégories et ces discours conflictuels sur le « tourisme de masse » sur le groupe Facebook : « Tu es de Valensole si… ». Ce groupe réunissait, en 2019, plus de 2500 membres, tous, à priori, valensolais et soucieux de la vie valensolaise. J'ai été accepté, en 2018, dans le groupe et j'ai, ainsi, pu recueillir de nombreux commentaires incriminant ce tourisme décrit comme « de masse » ou « de consommation » : « Dégueulasses ! Ils n'ont aucun respect ! » commente un producteur d'huile d'olive, co-gérant du magasin la « Boutique de Marius ». « Barbares incultes, tourisme de la consommation ! » écrit également Claudine G. en commentaire d'une photo montrant des touristes dans un champ de lavandes. J'ai pu lire également de nombreux commentaires visant plus directement les pratiques des touristes « chinois » : « Noich [comprendre Chinois], nordistes et parisiens, pas de savoir-vivre ! » commente Alain T. mêlant à ces critiques les touristes chinois, ceux du nord et les parisiens, « Des bridés encore ça ! » (Joaquim D), « Ah ces chinois ! » (Adrien S) ou encore « Le pire est que ce sont des entreprises locales qui leur paient le voyage ! » (Christophe). (Figure 107)

<figure><img src="image_278.png" /><figcaption>FIGURE 107- EXTRAIT DE COMMENTAIRES ISSUS DU GROUPE « TU ES DE VALENSOLE SI »</figcaption></figure>

Source : Facebook

En 2019, un photographe valensolais poste une photographie sur le groupe qu'il légende « « Valensole sans les chinois ne serait plus Valensole ». Il ajoute ce qui peut paraître un sous-
entendu stigmatisant : « en plus j’ai réussi à les faire sourire ! » En 2020, sous une photographie légendée « sans lavande et sans chinois » par son auteur. (Figure 108)

<figure><img src="image_279.png" /><figcaption>FIGURE 108- AUTRES EXEMPLES DE COMMENTAIRES LAISSES SUR LE GROUPE FACEBOOK « TU ES DE VALENSOLE SI »</figcaption></figure>

Source : Facebook

Puis, des membres du groupe plaisantent au sujet du Coronavirus : « Peut-être qu’avec le virus on en verra moins cet été » poste un premier membre. « Qu’ils viennent mais alors sans leur épidémie » répond un autre. (Figure 109)
<figure><img src="image_280.png" /><figcaption>FIGURE 109- CONVERSATIONS POSTEES SUR LE GROUPE « TU ES DE VALENSOLE SI »</figcaption></figure>

Source : Facebook

On peut lire également en commentaire « les Chinois ne sont pas les plus dérangeants, les français sont les plus asociaux ! » Puis, un des membres fait une blague concernant les Chinois : « Savez-vous la différence entre les Chinois et les moustiques ? ». Plus loin, l'auteur se défend malgré tout de n'être ni « contre les Chinois » ni « Chinophobe ». On peut également lire pêle-mêle des commentaires, sans aucun rapport parfois, avec le sujet du post-initial : « il faut venir avant que les Chinois envahissent les champs » (Cyril) (Figure 110)
<figure><img src="image_281.png" /><figcaption>FIGURE 110- AUTRES EXEMPLES DE CONVERSATIONS POSTEES SUR LE GROUPE « TU ES DE VALENSOLE SI »</figcaption></figure>

Source : Facebook

Cette étiquette « les Chinois » que l'on colle sur une diversité, un groupe complexe et parfois sur des touristes d'autres nationalités, épargne aux locaux un long travail de distinction et de nuance. On gagne du temps parce que les préjugés grandissent en nous comme le dit le philosophe anglais Bertrand Russell « sans le consentement de la raison ». Ces clichés nationaux servent à justifier une appartenance locale. Dans la liste des nombreux clichés attribués à ce marché chinois ceux de clients « fortunés » mais aussi, « naïfs », « imprudents » et qui seraient « des proies faciles pour les vols » reviennent souvent dans les discours :

> « On les voit arriver avec leur liasse de billets. Une fois, une Chinoise a sorti une liasse de billets de 500 € devant moi au Bar, j'ai failli dire aux jeunes, allez-y c'est trop facile de la voler, franchement, se promener avec ça, et les vols, ben...ça a
diminué cet été, tu sais pourquoi, parce que les jeunes qui volaient, on les connait, ils étaient tous en prison cet été ! » (Delphine Giusetto, Bar « l'Oriental »)

Le préjugé donne aussi souvent l'impression de savoir et comme il fait croire que l'on sait à quoi s'en tenir, il empêche le déploiement d'une interrogation réflexive. Parler « des Chinois » va plus vite que de distinguer différents sous-groupes : on s'appuie sur deux ou trois caractéristiques saillantes. On juge avant de connaître, amalgame au lieu de distinguer et généralise au lieu de préciser. Gérard Panza, agriculteur, arrivé troisième au concours de coupe catégorie professionnelle à Sault en 2017, résume cette dichotomie de la part des commerçants et lavandiculteurs, à la fois enclins à recevoir ces touristes et à les critiquer ouvertement. Clément Balcon, responsable de la communication à l'OT grysélien, parle même d'une « schizophrénie » qui touche les lavandiculteurs du plateau.

« Oh oui, ils nous emmerdent parfois ces touristes avec leurs voitures, surtout les Chinois, ils ouvrent des deux côtés, et nous si on arrive en tracteur, ben on défonce tout ! Après bon je ne vois pas trop la différence, à part que les Chinois dépensent pas ou ils font du commerce, ils marchandent, genre ils veulent le lot d'huile essentielle par 10 au prix de 3 ! Mais bon, la lavande c'est du commerce, ça fait du travail pour les deux mois d'été, ce n'est pas négligeable ! » (Panza Gérard)

Ce qui peut paraître étonnant, c'est que cette distinction entre « tourisme de masse, tourisme lavande ou touriste chinois » et « les autres touristes » qui seraient davantage de « bons touristes » se joue aussi au niveau des touristes eux-mêmes. Jean Paul, un des guides engagés en même temps que moi pour la saison touristique 2017, s'étonne de voir des touristes étrangers accuser les Chinois d'envahir un espace qui ne leur appartient même pas. Il me raconte cette anecdote qui montre que les guides aussi participent à cette distinction, parfois sans le vouloir :

« Ils sont drôles les Chinois, c'est pour cela qu'on s'est appelés la Purple panda team <fnref n="478" />! Ils sont plus marrants que les autres touristes, mais pas forcément plus nombreux, enfin ça dépend. On remarque forcément plus que c'est un asiatique ! Mais les gens, c'est trop bizarre comment ils réagissent. L'autre jour, on arrive sur un champ et il y a un homme qui nous dit : « Oh ! Vous nous envahissez avec vos touristes chinois, on était tranquilles ici sans vous ! » ! Sauf que lui aussi c'était un touriste, un Parisien ! Je lui réponds : « Ce n'est pas ici que vous serez tranquille ! » Et il me dit : « Oui mais moi au moins, je suis Français !»

<footnote n="478">⁴⁷⁸ Le groupe *Purple panda team*, en référence aux touristes chinois, a été créé sur Whatsapp pour que les nouveaux guides s'entraident entre eux pendant leurs tours.</footnote>
Cette position face au tourisme chinois est en quelque sorte utile aux locaux. Elle leur sert de repère pour se positionner face au tourisme étranger, ce fait éminemment social et culturel qui semble devenu incontrôlable. Cette présence amène les locaux à réfléchir sur leurs identités et leurs cultures dans leur relation avec l'autre. C'est aussi, paradoxalement, à partir de ce qui les rassemble, l'amour pour le paysage lavandier, que cette réflexion interculturelle est possible.
Lors de mes entretiens, des locaux ont cherché à savoir ce que pensez les Chinois de leur territoire : « vous qui les avez interrogé, pourquoi ils aiment tant notre plateau ? Moi cela m'amuse, je les prend en photos, mais j'aimerai bien comprendre ce qui les attirent autant !» (GweanL Saby, chargé tourisme, PNR du Verdon). Certains ont cherché à travers la figure du guide ou du chercheur que je représentais, des explications et des justifications de certaines pratiques (les mouchoirs, les nouilles, l'eau chaude, les robes blanches, etc.). D'autres locaux encore, notamment, les entrepreneurs locaux du patrimoine, ont cherché à donner une dimension internationale à leurs discours à travers l'interaction chinoise.

De la même manière, j'ai pu observer des touristes chinois appréciant de « jouer à faire les français » mais qui ne cessent de chercher des ponts et des points communs entre la Chine et la Provence : « Oui, c'est pareil chez moi ! », « Nous aussi on a ça en Chine », « C'est comme la Chine avant ! ». Lorsque les interlocuteurs chinois parlent de ces différences culturelles, ils soulignent toujours le fait que « les Français sont romantiques et les Allemands rigoureux » mais que ce sont deux points pour lesquels, ils les admirent. D'ailleurs, à Pékin, j'ai pu observer le romantisme, qu'ils célèbrent à travers leurs multiples « Saint-Valentin », en s'offrant des fleurs ou en se mariant « à la française »<fnref n="479" />. C'est que les sociétés sont aujourd'hui hybrides avec « des cultures ». Martine Abdallah-Pretceille parle d'une « culturalité » dynamique et transgressive et commente : « plus personne n'échappe à la diversité culturelle »<fnref n="480" />». Alessandro Stanziani note même un *entrelacement du monde*, une histoire globale voire une pensée globale, faite de filiations multiples, de bifurcations inattendues, de brassages et de métissages<fnref n="481" />.

À Valensole, de plus en plus d'habitants admettent que les touristes chinois ne constituent, ni un bloc homogène, ni des individus totalement différents, ni des semblables parfaits. Ces

<footnote n="479">⁴⁷⁹ Les Chinois ont même plusieurs fêtes pour célébrer l'amour, celle célébrée le 20/05 en référence au mot je t'aime qui se prononce presque comme 5.2.0 et le Qixi 七夕 célébré le 7 juillet même si « beaucoup de jeunes Chinois de nos jours en savent plus sur la Saint Valentin occidentale, le 14 février, avec les bouquets de roses, le chocolat, les dîners à la chandelle que sur les festivals chinois. » http://www.chine-culture.com/coutumes/fete-saint-valentin-chinoise.php</footnote>

<footnote n="480">⁴⁸⁰ ABDALLAH-PRETCEILLE Martine, « Pour un humanisme du divers », VST - Vie sociale et traitements, mars 2005, no 87, p. 37.</footnote>

<footnote n="481">⁴⁸¹ STANZIANI A., 2018, *Les entrelacements du monde, Histoire globale, Pensée globale*, Paris, CNRS Edition.</footnote>
évaluations des pratiques chinoises rappellent la nécessaire prise en compte de l'aspect « évolutif » des cultures d'une société et l'hybridation de plus en plus importante des cultures, à travers les échanges et les circulations. Les échanges touristiques permettent de mettre en lumière le concept de « dynamisme culturel » où les contacts culturels renforcent les effets que le soi et l'autre créent.

En 2020, la crise du Coronavirus montre la fragilité des circulations mais aussi que de « sur-
tourisme » à « sous-tourisme » il n'y a qu'un pas. La nécessité de stopper la propagation du
coronavirus a entraîné un arrêt complet des réservations touristiques et un report de la saison
touristique qui a commencé en juin mais avec seulement une partie des touristes, ceux venant
de France et de quelques pays européens autorisés à certains moments de la crise. À Valensole,
un grand nombre d'hébergeurs, de producteurs, de commerçants dont les revenus reposent
essentiellement sur la vente de la lavande en direct et la venue des touristes lavandes ont vu leur
revenus fortement diminué. Nadège Bonnano, apicultrice, réalise 70% de son chiffre d'affaire
pendant les mois de juillet et août, principalement le jour de la Fête de la lavande de Valensole
et le reste en vente directe ou sur les marchés locaux. Les ventes directes sur les marchés
maintenus n'ont pas réussi à garantir de quoi maintenir l'activité de façon pérenne. La
boulangerie de la fontaine, que l'on trouve sur Google maps sous la dénomination « best
lavender Ice cream, café <fnref n="482" />» déclare : « *Pour nous c'est catastrophique, notre clientèle, ce sont
ces touristes étrangers, les Français dépensent beaucoup moins que se soient en glace, en
activités, en tout !* ». « Le Comptoir de Valérie » qui a remplacé le restaurant « le Régal », a
ouvert en février 2020. Les quelques couverts réalisés en février et mars n'ont pas été rentables :

> « On attendait la haute saison pour rattraper le retard, et surtout les touristes chinois, américains, brésiliens... le Régal faisait son plus gros chiffre en juillet ! C'est une catastrophe, la clientèle française ne suffit pas !».

Des hébergeurs font le même constat. Quelques-uns ont réussi à louer leurs gîtes en hiver (pendant les vacances) mais la plupart ne font de bénéfices qu'au moment de la floraison des lavandes : « c'est un gros coup pour nous, même le Festival des poètes a été annulé en juin, mes hôtes venant exprès ont annulés ! On aura des clients français, mais combien et jusqu'à quand... » explique Nathalie. Le constat de la saison estivale 2020 montre une fréquentation qui n'a pas diminué grâce à la forte présence française.

<footnote n="482">⁴⁸² https://cutt.ly/igagKh6</footnote>
« En fait, il y a même eu trop de monde sur le plateau cet été. Les agences touristiques, la pub pour « on a tous besoin du Sud » cela a fait venir encore davantage de touristes, mais on n'a pas réfléchit, encore une fois, à comment les recevoir ! » note Gwenaël Saby du PNR.

Les chiffres des ventes sont nettement en baisse par rapport aux années précédentes. À Gréoux-Les-Bains, l'activité thermale a pu reprendre en mars et si les hôtels ont affiché complets grâce à la clientèle française, le chiffre d'affaire a lui diminué de 50 %. Selon le responsable de la communication à l'OT communautaire de Gréoux-les-Bains, Clément Balcon, cela s'explique par la consommation française qui est beaucoup moins importante que celles des touristes étrangers. Les contrats des stagiaires chinois envoyés par le Master tourisme d'Angers ont dû être rompus après seulement un mois, en février 2020. La boutique « L'Occitane », pilier du plateau et icône provençale en Chine en a également fait les frais. Les exportations en Chine ont été bloquées et les touristes chinois n'ont pas pu venir en boutique, résultat, une baisse du chiffre d'affaires de 40 %. Or, malgré ces pertes les hébergeurs et quelques lavandiculteurs ont également affiché leur satisfaction devant cette situation. Certains ont trouvé la relation avec les touristes « plus profonde » et « plus intéressante » cette année. Pour d'autres, comme me le confie Clément Balcon, responsable de la communication de l'OT de Gréoux-les-Bains :

« Ça leur a beaucoup plus de ne pas avoir de clientèle asiatique cette année ! Les hôtels gryséliens de toute façon sont complets chaque année, ils sont réservés aux curistes. Les Chinois ne font pas de cures et j'avoue, les hôteliers ne veulent pas leur louer de chambre ! ».

Ce constat montre aussi que le tourisme doit être réfléchi à long terme et que poser la question en terme d'« accès », de « représentations » ou même d'« imaginaire touristique » ne suffit plus pour comprendre l'étendu du phénomène et des circulations.
Des observateurs tels que Giampaolo Vissetti en 2011, supposent que lorsque le marché chinois sera arrivé à «maturité», les pratiques chinoises tendront à ressembler à celles des pays dits touristiquement développés<fnref n="483" />. Il y aurait ainsi, selon lui, un modèle « universel » du tourisme. Pour d'autres, comme Yuk Wah Chan, le tourisme chinois est indiscutablement déjà « parvenu à l'âge mûr »<fnref n="484" />. Cette seconde hypothèse me paraît plus juste, dans le sens où les touristes chinois s'inventent un tourisme singulier.

En réalité, cette thèse montre que, comme en Occident où certaines formes ont eu tendance à s'effacer pour des raisons sanitaires ou écologistes, (mode du bronzage, des vacances en clubs, des voyages groupés etc.), les Chinois aussi modifient leurs modes d'accès, leurs sources de références, leurs pratiques, lesquelles deviennent de plus en plus hybrides. Dans cette mode, ils prennent également de la distance avec la campagne qui n'est plus vue à travers sa fonction de production mais à travers les représentations et l'esthétique des citadins. Alors qu'aller à la campagne sous la période maoïste était associé à une certaine pénibilité des travaux agraires et également à la pauvreté, c'est aujourd'hui le côté esthétique et les bienfaits de la nature de ces zones rurales qui attirent ces touristes. En Chine comme en France, l'intégration de territoires ruraux à l'espace touristique a été mise en œuvre par, l'État, les municipalités, les locaux eux-mêmes, mais aussi les touristes. Ces processus « d'invention des lieux touristiques », qui consistent en un changement de regard sur les campagnes, la nature, les traditions, le savoir-faire et les identités locales, conduisent en France, comme en Chine, à des pratiques parfois paradoxales, mêlant désir de nature et de modernité, découverte de lieu *mingsheng* célèbres et désir de solitude touristique<fnref n="485" />. Par ailleurs, le contexte sociologique de l'essor du tourisme domestique en Chine est largement similaire à celui déjà identifié en Occident comme étant constitutif du tourisme moderne : l'émergence d'une classe aux revenus plus importants, l'ordonnance du temps de travail et de loisir, l'amélioration des transports, etc. On peut ainsi déjà considérer ces touristes chinois comme ayant des pratiques évolutives dont certaines sont déjà à l'œuvre depuis plusieurs décennies.

<footnote n="483">⁴⁸³ VISETTI Giampaolo., 2011, *Les chinois sont les nouveaux japonais*. voxeurop.eu.
http://www.presseurop.eu/fr/content/article/475791-les-chinois-sont-les-nouveauxjaponais</footnote>

<footnote n="484">⁴⁸⁴ YUK YUK Chan, 2006, Coming of age of the Chinese tourists: The emergence of non-Western tourism and host--guest interactions in Vietnam's border tourism, *Tourism Studies*.</footnote>

<footnote n="485">⁴⁸⁵ KNAFOU Yves, 1993, op.cit.</footnote>
Les touristes chinois observés gardent des spécificités culturelles liés à la gastronomie et à la médecine chinoise et ne sont pas de simples « avatars tardifs de leurs équivalents occidentaux » comme le précise Jean Evrard<fnref n="486" />. Cette dernière partie, avec la genèse du voyage en Provence, ses motivations, son déroulement, montre que le voyage est une activité sociale qui s’appuie sur un imaginaire touristique, mais aussi sur des compétences mobilitaires et des imaginaires individuels lesquels forgent le désir touristique avant même le départ.

Le désir touristique pour la destination valensolaise s'est construit autour de la notion *langman* au sens le plus poétique du terme mais aussi au sens d'art de vivre à la française. C'est ce côté *langman* qui s'exprime dans les pratiques, tels que les pré-wedding, la visite des champs, mais aussi la visite du centre de Valensole, de ses terrasses, l'expérience culinaire, etc. C'est aussi parfois cette représentation et cette approche romantique du paysage, au cœur de ces pratiques, qui créée des situations de frictions entre visiteurs chinois et locaux. Le caractère concentré spatialement mais aussi temporairement de ces touristes dans ce paysage du quotidien local génère également des discours stéréotypés sur ces visiteurs. Néanmoins, leurs approches du paysage évoluent, s'individualisent et ils sont considérés de moins en moins comme un groupe homogène par les valensolais.

En 2020, le contexte de crise sanitaire mondiale, lié à la propagation de la Covid-19 à inviter à re-questionner l'enquête du point de vue de la circulation du tourisme. La Covid a montré que le plateau de Valensole est un territoire intégré à la mondialisation. La pandémie, qui repose sur des flux de contamination internationaux, souligne cette intégration puisque de facto les touristes chinois ont déserté Valensole. Le tourisme intérieur chinois était déjà l'un des plus importants du monde, mais dans le contexte de la Covid, l'attractivité des paysages lavandiers chinois s'est accentuée et en 2020, le nombre de blogs et de réseaux sociaux chinois montrant des champs de lavande chinois foisonnent. Cela a mis en lumière la nécessité de diversifier les images édifiantes et les approches touristiques du paysage pour élargir par exemple les ailes de saisons (au printemps et à l'automne). L'annulation des différentes *Fêtes de la lavande*, l'inquiétude des commerçants et des hébergeurs face au manque à gagner, les pertes des ventes directes des lavandiculteurs, montrent que les circulations touristiques sont soumises à des dynamiques bien plus fragiles et mouvantes que celles anticipées par les différents acteurs

<footnote n="486">⁴⁸⁶ EVRARD Jean, 2006, p.156</footnote>
(dynamiques écologiques, infrastructures insuffisantes, manque de wifi, manques d'expériences, manque de logements, etc.).
Il m'a fallu quatre années et de nombreux allers-retours sur le terrain valensolais mais aussi chinois pour percevoir la complexité de l'objet lavande et de son paysage.

À travers cette longue enquête sur le plateau de Valensole, j'ai voulu comprendre comment la lavande s'est transformée de production agricole en patrimoine touristique.

Pour ce faire, j'ai analysé les représentations et les pratiques des différents acteurs qui interagissent sur ce territoire. Ces acteurs variés sont des habitants, des institutions, des touristes. Je me suis tout particulièrement intéressée aux agriculteurs et aux touristes chinois qui sont confrontés à ce phénomène de patrimonialisation touristique.

Cette analyse a permis de comprendre les enjeux de la transformation de la lavande en patrimoine immatériel. Elle est également un patrimoine en danger. Elle redessine le territoire local et la vie quotidienne des différents acteurs. Elle suscite l'engouement de milliers de touristes. Elle crée des situations de frictions liées aux représentations différentes de ce paysage du quotidien pour certains, de passage pour d'autres.

Peu à peu, une problématique centrale s'est dégagée, à savoir « À quel point l'arrivée de touristes chinois sur le plateau de Valensole a transformé ce territoire et le rapport des habitants au paysage lavandier ? ».

Selon les résultats de mon enquête, il est clair que la lavande **est devenue objet du patrimoine sous l'action de divers acteurs. Dans ce contexte, des habitants, des institutions, des mouvements associatifs et des touristes participent à l'accumulation de représentations hétérogènes de la lavande.** J'ai apporté une attention particulière sur chacun de ces acteurs pour comprendre comment leurs actions jouent un rôle dans la construction de ce patrimoine. Un paysage devient patrimoine touristique lorsqu'il y a un processus de fabrication. Ce processus peut également susciter un rejet de cette patrimonialisation touristique.

Pour questionner cette problématique, j'ai adopté une démarche **monographique**, centrée sur l'étude approfondie d'un cas, le plateau de Valensole. Cette démarche est l'aboutissement de l'analyse d'un système touristique qui se déploie à plusieurs échelles, nationale (labellisation, professionnalisation, institutionnalisation de ce patrimoine et du tourisme lavandier), départementale, régionale (mis en patrimoine et en tourisme de l'objet en Région Sud), et
internationale (évolution de la représentation et de l'engouement chinois pour la lavande). Les mutations contemporaines de la ruralité et du patrimoine ne peuvent se comprendre qu'à travers cette multiplicité d'échelles.

L'**observation ethnographique** a permis de s'imprégner « des habitudes villageoises<fnref n="487" />» à travers les bavardages quotidiens des agriculteurs, des élus, des associatifs, des scènes du marché, des bars, des restaurants et d'être au plus près de ce que les locaux disent de l'interaction touristique. Grâce aux **entretiens**, j'ai pu identifier les frictions et les acteurs les plus impliqués. **Le recours à la photographie de terrain et l'usage des cartes sensibles** pour saisir les représentations des locaux et des touristes permettent une restitution singulière de cette enquête.

Le **premier chapitre** dresse un tableau complet et dynamique de la construction du paysage lavandier et de l'imaginaire touristique, **construction multiple**, par des acteurs privés, des artistes, des historiens locaux, des relations marchandes et par des exhibitions du produit lavande (fêtes, musées). Cette construction de la lavande comme emblème a évolué au fil des années, en fonction des aléas de l'agriculture, des différents exodes rurales et urbaines et surtout du développement du tourisme paysager international, en particulier chinois (musée, horaires, panneaux, clôtures, packaging, etc.). Les récits de vie, les observations et les cartes sensibles constituent le matériel privilégié de ce chapitre. Le chapitre montre que le capital touristique de Valensole dépend des transformations agricoles et de la pérennité du paysage lavandier. D'abord sauvage et multi-située dans les différentes vallées de la Provence, la lavande se développe sur le plateau de Valensole remplaçant la culture des amandes. Son développement s'instaure en parallèle d'une autre culture majeure du plateau, celle du blé. Les premières ventes de fioles de lavandes apparaissent sur les petits marchés de Provence et surtout à Digne-les-Bains, où les courtiers se rencontrent. Dans les années 1950, pour répondre à la demande des industries de parfums de Grasse, les lavandiculteurs du plateau commencent à planter du lavandin, plante stérile issue d'une hybridation et qu'il leur faut obtenir par bouturage. Le lavandin, dont le rendement en huile essentielle est supérieur à la lavande, prend de plus en plus d'ampleur jusqu'à devenir la culture principale. Dans les années 1980, des boutiques de vente en direct s'ouvrent sur le plateau. La lavande est au cœur des manifestations, notamment la fête de la lavande, des expositions (musées) et des récits (artistes, peintres, locaux). Ses dérivés se

<footnote n="487">⁴⁸⁷ Jeanne Favret-Saada entretien accordé à Cyril Isnart, En marge du dossier sur l'empathie en anthropologie, *Journal des anthropologues*, n° 115-115, "L'empathie en anthropologie", pp. 203-219. P.5.</footnote>
vendent désormais dans toutes les boutiques de souvenirs de la Région sud. Cette monoculture
va durer jusqu'au début des années 2000.

Ce paysage lavandier offert à l'admiration de franges croissantes de la société devient un patrimoine, c'est-à-dire à la fois un héritage esthétique à préserver et un capital économique de base à exploiter. On assiste à un usage récréatif de l'espace agricole (photos, vélos, montgolfière) tandis que le tourisme international se développe. Les lavandiculteurs endossent les rôles de guide, d'influenceurs sur les réseaux mais aussi de lanceurs d'alerte sur la fragilité des sols et le danger d'un déclin de leurs activités. Une grande partie se réinvente et relance des cultures d'amandiers, de pommiers ou encore diversifient leurs productions de plantes aromatiques. Le plateau de Valensole reste majoritairement violet, mais il se pare aussi de blanc, de parme, de rose, de jaune et de tons orangés. La fête de la lavande de Valensole, qui attire de plus en plus de visiteurs, cherche à se renouveler. Les organisateurs mettent en avant la singularité du lieu de leur fête, un environnement valensolais, entouré de champs et le capital agricole et culturel du plateau. Ils proposent avec les bénévoles des associations des coupes à la faucille, des démonstrations de distillation à l'ancienne, des vols en montgolfière et des stands sont dédiés aux productions de lavandes biologiques du plateau. Maurice Chaspoul et son « cabinet de curiosités » incarne cette identité rurale et cette mémoire de Valensole avec une partie de locaux entièrement dévoués à la préservation et à la reconnaissance internationale de la lavande de Valensole. Face à eux, des valensolais s'inquiètent de cet imaginaire focalisé sur la lavande et de ces conséquences sur l'environnement, sur l'aménagement du plateau de Valensole et sur les pratiques touristiques.

Le deuxième chapitre s'attache à montrer les enjeux qui découlent de cette construction aux multiples facettes et de cette dépendance à la lavande. D'enjeux agricoles et locaux, principalement productifs, les enjeux se sont faits nationaux, touristiques, familiaux, patrimoniaux, environnementaux ou encore de sociabilités, de mobilités et globaux avec les questions de circulation, d'échanges et d'altérité. Ces enjeux autour de la lavande et du paysage sont désormais portés et partagés à la fois par les institutions, les locaux, les acteurs associatifs et plusieurs communes de l'arrière-pays méditerranéens ou bas-Alpin, autour de Valensole, dont Gréoux-les-Bains, Riez ou encore Avignon, Aix-en-Provence et Marseille qui ont fait de la lavande leur principal atout marketing.

Ces enjeux révèlent de nouveaux acteurs, des vocations et des entrepreneurs du patrimoine local. À l'échelle nationale, ce sont plusieurs ministères qui travaillent pour la préservation et
la mise en patrimoine touristique des paysages fleuris. La lavande fait l'objet de campagnes de promotion visant à faire connaître davantage les régions françaises, leurs savoir-faire et leurs spécialités, notamment par le biais de l'agence « Atout France ». Ces nouveaux acteurs au service des patrimoines culturels immatériels régionaux, comme ceux chargés de l'Inventaire par le Ministère de la Culture, engendrent des labellisations, des mises sous protections et créé des statuts et ajoutent des compétences nouvelles aux régions. Au niveau de la Région sud et du département des Alpes-de-Haute-Provence, ce sont les comités régionaux et départementaux qui jouent ces rôles en lien direct avec les offices de tourisme devenus parfois intracommunautaire. Ces différents acteurs, dont les actions se superposent parfois, déterminent les actions à mener pour accueillir mais surtout gérer les flux de touristes. La lavande incarne la Région Sud. Elle est au centre des campagnes de promotion et notamment celle destinée au marché chinois. La lavande et ses dérivés (produits cosmétiques, alimentaires, décorations, bouquets, cartes postales) constituent le principal « panier de biens » qui attire les touristes. Cependant les acteurs institutionnels déclarent engager une transition dans laquelle la lavande ne représente plus à elle seule la Provence.

Au niveau plus local, mon attention s'est portée sur l'Office de Tourisme intercommunal de Gréoux-les-Bains. C'est son directeur qui est chargé de promouvoir le plateau de Valensole. Ses actions et son engagement dans la création d'un organisme « Cœur de Provence » dédié entièrement au marché chinois créent des tensions au sein de la population locale et entre les élus chargés de préserver les sols et l'environnement rural du plateau de Valensole.

Ces mises en patrimoines touristiques créent aussi des rivalités entre les acteurs : producteurs, producteurs et locaux, producteurs et touristes, différentes communes productrices de lavandes (Sault, Valensole, Barrême, Ferrassières, Apt, etc.) La plupart de ces acteurs militent pour la protection de la lavande de Valensole mais aussi pour attirer les touristes sur des ailes de saison, en dehors de la saison estivale déjà engorgée. Face à cela de nouveaux territoires, notamment les zones urbaines proches, utilisent de plus en plus l'image de la lavande pour attirer les touristes à venir les visiter.

Face à cette mise en patrimoine touristique les paradoxes sont nombreux. Les commerçants qui sont aussi résidants ne répondent pas de la même manière s'ils le font dans le premier rôle ou dans le second. Certains m'ont d'ailleurs demandé s'ils devaient me répondre en tant que « commerçants » ou en tant que « locaux ». Leurs positions en faveur du tourisme qui les aide à maintenir une activité locale se teinte d'une critique envers ce même tourisme lorsqu'il s'agit
de profiter du village et de ses commodités, par exemple les jours où ils ne travaillent pas. La volonté de transmettre un savoir-faire se double d'une envie d'accueillir de nouvelles populations touristiques, mais le manque de professionnalisation, de collaborations, d'organisation de leurs projets culturels et surtout de proposition d'hébergement ne permet pas d'engager de réels changements. Le Parc Naturel Régional du Verdon incarne un acteur majeur dans la protection du paysage mais ses actions, notamment celles qui exposent encore davantage le paysage lavandier ou celles qui interdisent certaines pratiques (comme la chasse) divisent la population locale. Les différentes approches du paysage par les professionnelles créent également des situations de frictions. Ces situations sont parfois constructives, en tout cas elles ouvrent le débat sur l'urgence climatique, sur l'érosion des sols, sur le tourisme.

Il ressort également de ces diverses approches du paysage lavandier, des images et des discours construits à partir de stéréotypes envers les touristes, particulièrement ceux venant d'Asie. Ces stéréotypes qui se diffusent sur l'imaginaire touristique chinois renforcent encore la focalisation sur la lavande et une **identité provençale associée à son paysage lavandier**.

**Le troisième chapitre** a pour but de relier construction et enjeux, par l'exemple concret de la représentation de la lavande, l'accès, l'accueil et la pratique touristique des touristes chinois. La genèse du tourisme chinois à destination de la Provence a permis de souligner la diversité de leurs origines, de leurs catégories socio-professionnelles, de leurs sources d'accès aux images et à la destination. La variété d'accès à la Provence (livres, séries, peintures mais aussi mythologie chinoise et réseaux sociaux) et d'imaginaires touristiques révèlent des « compétences mobilitaires » et des aspirations diverses du déroulement du voyage.

L'un de ces **imaginaires touristiques** repose sur une vision **langman** du territoire lavandier. Cet imaginaire influence les pratiques du voyage à Valensole. Certaines de ces pratiques sont communes à tous les touristes étrangers, comme la photographie du paysage et du touriste dans le paysage, la visite des boutiques, des musées, du village, de ses monuments, l'arrêt aux terrasses. Certaines **pratiques sont plus spécifiques** aux touristes chinois, comme les sessions de pré-wedding, la dégustation de nouilles ou le repas sur les stands chinois. Enfin, des **pratiques plus annexes** mettent en évidence une hybridation du tourisme chinois, comme l'achat-souvenir devenu plus personnel, l'autonomisation de la visite et l'expérience culinaire provençale à la fois souhaitée et crainte, tentative d'alimentation à l'étranger, qui est loin d'être une pratique naturelle qu'elle que soit l'origine du touriste.
**Le phénomène de groupe** et la concentration spatiale et temporelle du flux de touristes chinois ont cependant créé une impression de sur-tourisme et des tensions perceptibles entre eux et les valensolais, impression renforcée par la focalisation médiatique sur ces visiteurs. Même si la barrière de la langue ne semble pas un obstacle pour la plupart des commerçants et hébergeurs valensolais, parfois la pudeur de ces touristes, leurs habitudes culturelles (comme la négociation) sont prises pour de la froideur ou du mépris pour les produits. Les guides et les vendeurs chinois mais aussi les étudiants chinois et les chercheurs peuvent participer à améliorer cette interculturalité et cette fragile incompréhension locale.

Les touristes chinois, de plus en plus soucieux de l'aspect **qualitatif et expérientiel** de leur voyage, recherchent également une expérience plus authentique dans le sens à « conforme à la description » qu'ils en ont eu sur les réseaux ou autres. Ils laissent pour ce faire de nombreux commentaires sur ces voyages via les réseaux mais aussi sur les différents livres d'or (hébergeurs, boutiques, musées). Cela permet une plus grande compréhension de leurs attentes. Ces touristes, qui désormais choisissent à 30% dès leur tout premier voyage<fnref n="488" /> de visiter le vieux continent dont ils ont tant rêvé, leurs imaginaires touristiques et leurs pratiques hybrides, constituent encore un des intérêts ethnographiques, sociologiques et géopolitiques majeurs.

Le prisme chinois a en tout cas permis ici de créer un canevas d'observations du tourisme mondial « actuel » et applicable à d'autres sites touristiques français. Il a mis en lumière un changement de perceptions des touristes étrangers au fil des ans. Désormais à Valensole, ceux qui persistent à répandre des clichés sur le tourisme chinois le font surtout pour entretenir une identité locale en opposition au tourisme de masse. Ils le font aussi face à la profusion de produits chinois vendus au même titre que leurs produits locaux.

**Au-delà de ces conclusions, des enseignements plus généraux** sont apparus. Cette thèse montre que le tourisme est une découverte et une commercialisation de la nature, des paysages et des populations présentes. Cette activité peut se définir comme une médiatisation marchande de relations ludiques à l'environnement avec une transformation d'éléments, ici la lavande, qui deviennent ressources (agricole, esthétique, marchande). Valensole est apparue comme une ville investie et non créée par le tourisme, soit une ville touristifiée dont l'ordinaire (le paysage agricole) devient extraordinaire (pendant la floraison). Il convient de rappeler aussi face au

<footnote n="488">⁴⁸⁸ Rapport annuel de l'Académie chinoise du tourisme, 2016.</footnote>
sentiment de dégradation associé au tourisme, et cette thèse le montre, je l'espère, que les paysages sont des artéfacts insérés dans un circuit économique bien avant l'arrivée des touristes. Elle souligne également que, si dégradation il y a, ce n'est pas seulement du fait des touristes mais de l'usage également récréatif du paysage par la population locale (pique-nique, promenades, courses de voitures).

Face aux discours qui s'est fait quelque peu nostalgique face au constat d'une « fin des paysans » ou d'une « fin des terroirs<fnref n="489" /> » dans les années 1980-1990, cette enquête montre qu'il existe encore une forte « identité agricole » et que plutôt qu'une fin, on assiste à « une mutation » de l'agriculture. La pollution des sols constitue un sujet très riche en lien concret avec l'attractivité touristique de ce territoire. Le tourisme et l'activité économique jouent même un rôle majeur dans la diffusion et la protection de l'environnement, comme nous l'avons vu avec l'entreprise « L'Occitane ».

En outre, le tourisme n'est pas considéré comme une activité à part entière par la population locale. À Valensole, il est souvent prétexte à transmettre un savoir, à préserver une autre activité, à échanger avec les autres communes. Pour les institutions, il est également prétexte à protéger le paysage, l'histoire, le patrimoine. Il est aussi vu comme une opportunité d'aménager le territoire ou une occasion d'être élu ou réélu. En réalité, l'adhésion majoritaire à la voie touristique (c'est ce qui ressort de notre enquête de thèse) n'est pas toujours guidée par les mêmes sentiments et les mêmes intentions. Elle traduit parfois un acte de renoncement, un dernier recours dans un contexte agricole fragile. Qui plus est, ce moyen de survie, est encouragé par l'État et la région par l'attribution de fonds et d'aides aux agriculteurs encourageant ceux-ci à se reconvertir en développant le « tourisme nature » ou le « tourisme vert ».

Cette thèse a également pu enrichir les connaissances sur le rapport complexe entre ville et campagne, entre zone urbaine et périphérie, entre territoire agricole et territoire urbain ou entre ce qui serait la modernité face à la tradition. Comme le dit Jean Viard : les campagnes possèdent

<footnote n="489">⁴⁸⁹ Henri MENDRAS, 1967, La fin des paysans. Innovations et changement dans l'agriculture française, Paris, SÉDÉIS, (étude de sociologie) ; Eugen Joseph WEBER, 1983, La fin des terroirs.</footnote>
cet « art de produire<fnref n="490" /> » qui fait désormais défaut à la ville et c'est cet art qui attire les touristes. Elle met également en lumière les « représentations » et « images touristiques » sur lesquelles les agences et les institutions touristiques jouent pour accroître la dichotomie entre la ville et la campagne, alors que parfois dans la réalité, on est à la ville comme à la campagne et vice-versa. L'intégration régionale de Valensole par le tourisme, sa dépendance touristique à Gréoux-les-Bains, ses liens forts avec les villes d'Aix-en-Provence et Marseille, montrent la complexité du phénomène d'interdépendance. Loin d'une idéologie anti-ville, cette recherche sur le tourisme montre qu'il permet souvent de créer un lien entre ville et campagne, entre modernité et tradition et ainsi de retrouver un équilibre salvateur.

Une thèse ne peut légitiment prétendre épuiser son (ou ses) sujet(s) et le patrimoine français est riche et soulève des dynamiques touristiques, économiques et sociales nombreuses, dont l'intérêt ethnographique et anthropologique n'est plus à démontrer.

Si à ce stade il est trop tôt pour tirer des conclusions sur la période de crise que nous traversons, nous pouvons néanmoins rajouter que la pandémie de la Covid-19 rabat toutes les cartes de l'idée même de déplacements, de cultures et de représentations. C'est une donne très porteuse et source de grandes interrogations. Même si encore une majorité de la population ne peut pas s'offrir de vacances, nous sortons néanmoins d'une période d'intense circulation touristique. La France a pu profiter pendant des décennies de cette montée en puissance du tourisme et des transformations récentes dont la plus marquante est l'arrivée des touristes chinois sur le marché touristique. La Covid et l'effondrement de l'activité touristique internationale, activité économique majeure pour certains pays d'Europe, remet en cause l'idée d'une croissance exponentielle mais aussi l'idée même du tourisme international. En France, le tourisme représente seulement 7,4% du PIB mais c'est une activité qui génère d'importants revenus dans de nombreux secteurs : agences de voyage, agent d'accueil, commerces d'alimentation, boutiques de souvenirs, hôtellerie, restauration, location de matériel sportifs, de véhicules, guides, conférenciers, moniteurs, artistes, artisans, chauffeurs de bus...

Jusqu'alors, le pays pouvait compter sur le tourisme international, en particulier européen, sur les touristes asiatiques, mais aussi sur une partie de la population française qui partait déjà en vacances en France. Dans les années à venir, rien ne garantit que la France continue de susciter

<footnote n="490">⁴⁹⁰ Le Figaro, 06/06/2020, https://www.lefigaro.fr/voyages/jean-viard-on-cherche-dans-le-village-un-certain-art-de-vivre-20200606</footnote>
autant d'engouement auprès des autres pays d'Europe mais aussi auprès des pays comme la Chine. Les déplacements touristiques domestiques chinois le montrent : voyager ce n'est pas forcément se déplacer à l'étranger et prendre l'avion et ce phénomène de voyage intérieur ou de proximité s'est accentué avec la pandémie de 2020. Comme le dit Saskia Cousin, il y a eu une relocalisation des classes moyennes qui ont voyagé cette année dans leurs propres pays<fnref n="491" />. Cela oblige à repenser l'offre de l'activité touristique et l'accueil de ces touristes locaux de classes moyennes ou aisés, mais surtout à repenser l'imaginaire touristique. Ces moments d'altérité qui guident le touriste sont construits à travers des récits qui placent le lointain, l'ailleurs, l'exotisme au centre du voyage. Les touristes peuvent pourtant prétendre trouver une altérité et un exotisme dans des territoires proches mais qu'ils n'ont jamais visités. Les acteurs du tourisme des Alpes-de-Haute-Provence et de la Région Sud souhaitent développer ce tourisme de proximité. De nombreux habitants de la Région Sud nous ont dit n'avoir jamais visité le plateau de Valensole. Ces acteurs souhaitent proposer également des alternatives au tourisme low-cost et aux visites superficielles de leurs territoires. Ils souhaitent un tourisme durable et viable.

Le tourisme est une activité éminemment sociale. Il permet d'observer les évolutions et les tendances économiques, écologiques, sociétales et les avancées technologiques. La mise en virtualité de la société s'est accélérée en 2020 et va certainement encore s'accentuer en 2021 (visioconférences, séminaires et réunions d'affaires à distance, cours en ligne, salons virtuels, etc.). Parmi les nombreuses initiatives imaginées pour que la vie sociale, festive et culturelle se poursuive pendant cette période, les institutions touristiques et patrimoniales ont été particulièrement innovantes. Il est par exemple possible aujourd'hui de participer à des activités virtuelles avant et pendant le voyage : réalité virtuelle pour promouvoir les lieux à visiter<fnref n="492" />, accès aux œuvres des musées en ligne en 3D ou grâce à l'audiodescription<fnref n="493" />, expériences de réalité augmentée sur place<fnref n="494" /> et guide numérique<fnref n="495" />. Ces nouvelles technologies ouvrent des perspectives d'enquêtes intéressantes en matière de protection et de diffusion du patrimoine, des paysages et des savoir-faire.

<footnote n="491">⁴⁹¹ https://www.tourmag.com/Pourquoi-il-est-temps-de-reinventer-le-tourisme_a106750.html</footnote>

<footnote n="492">⁴⁹² https://wwwfontainebleau-tourisme com/fr/accueil/</footnote>

<footnote n="493">⁴⁹³ https://www.avh.asso.fr/fr/le-musee-la-maison-des-oeuvres-dart-accessibles-grace-laudiodescription</footnote>

<footnote n="494">⁴⁹⁴ https://timescope.co/</footnote>

<footnote n="495">⁴⁹⁵ http://www.palais-des-papes.com/fr/content/histopad-pour-tous</footnote>
## 1- Liste des entretiens et des acteurs du tourisme rencontrés

Une cinquantaine d'entretiens ont été réalisés entre 2017 et 2020 : dont quatorze entretiens semi-directifs d'une demi-heure à une heure avec les professionnels du tourisme, agent territoriaux, responsable des pôles tourisme :

**CRT PACA :**

Suzanne Zurn-Seiller (responsable des délégations du tourisme, notamment celle à Shanghai en 2018)

Ariane Simon

**CRT Vaucluse (Avignon) :**

Julia Brillard

**Au Département des Alpes-de-Haute-Provence :**

Bernard Teyssier, délégué au tourisme

Anne Rinjonneau, pôle tourisme

Florence Vi-Bertin, agence de développement AD04, interrogée sur l'agritourisme

**Office de Tourisme Intercommunal de Gréoux-les-Bains :**

Fréderic Gonthier

Clément Balcon

Zhang Guangqiao (Cœur de Provence)

**Office de Tourisme d'Aix-en-Provence :**

Valérie Carbonne

Mme Birot, responsable de la partie commercialisation chinoise à l'OT d'Aix-en-Provence

Arnaud Mazloumian (responsable accueil Chine, Association franco-chinoise ADRIFC)

**Office de Tourisme de Marseille :**

Saboya Cyrille, responsable du pôle international

**Office de Tourisme de Valensole :** Grégory, agent d'accueil en 2018

**Élus municipaux de Valensole :**

Delphine Delfino (déléguée au tourisme)
Bernard Magnan (délegué DLVA à la mairie)

Marcel Gossa (délégué à la jeunesse et aux associations, agriculteur)

Raphael Enderle (conseiller, chercheur en chimie, gîte de France)

Robert Lorenti (conseiller municipal)

Dominique Blanc (conseillère municipale)

Responsables associatifs de Valensole :

Jean-Paul Dalmasso, président AVEC VOUS

Jean Jacques Corres, président AVAC

Patrick Sertorio, comité des fêtes

Maurice Chaspoul, Mémoire vivante de Valensole et de son plateau

Responsables de réseaux agricoles :

Nicoline MAROIS, Agritourisme et promotion, Animation Bienvenue à la Ferme. (04)

Responsables du PNR du Verdon :

Vivian Hamon, anthropologue (a participé à l'élaboration de la Charte du Parc)

Gwénaël Saby, Mission Tourisme

Pauline Puybertier, en charge des eaux et des sols jusqu'en 2019

Cyril Durand, Directeur du pôle SNCF PACA

Une trentaine de propos ont été recueillis auprès des locaux sur les champs de lavande, dans les cafés, les restaurants, les commerces, sur la place du marché, sur le terrain de boule, sur les allées pendant les cérémonies des fêtes des lavandes, les démonstrations de coupe, les rassemblements associatifs ou encore lors du Conseil Municipale d'octobre 2019. Les professions et situations renseignées étaient diverses (retraités, professeur, poète, chercheur, gérant de gîte, commerçant, boulanger, boucher, patron de bar, employée à « l'Occitane » ou « DMP », secrétaire médicale, aide-soignante) et la moitié des interviewés étaient des néo-valensolais arrivés dans le village après les années 90. Malgré tout, au vue de l'interpénétration entre tourisme et agriculture, j'ai sollicité, en particulier, l'avis de nombreux exploitants agricoles ou de locaux en lien directe avec l'agriculture, dont voici la liste (dans l'ordre chronologique des rencontres) :

Rémi Angelvin (agriculteur)

Françoise Jaubert, « Les Grandes Marges » (boutique et amandiers, oliviers en bio) et son fils Alex Jaubert

Philippe Bec (professeur d'histoire, agriculteur en conversion biologique)

Nicolas Bec (agronome forestier, vend des plantes d'ornements et à parfum)

Pascale Gouin (professeure et exploitante agricole, tient trois gîtes écologiques)
Geneviève Auric et son compagnon, Sébastien Bouvin (agronomes forestiers, agriculteurs, en conversion biologique depuis 3 ans)

Guillaume Chabot et son fils Paolo Chabot, « Moulin Bonaventure », exploitant bio depuis plusieurs générations (grand-père sociologue devient agriculteur bio en 1964)

Michèle Angelvin, (boutique et distillerie de lavande et lavandin)

Pauline Jaubert, « Terraroma » (boutique et distillerie)

Johanna Guillermin et Gilles Gradian (exploitants agricoles, polyculture, réseau *Bienvenue à la ferme*)

Cathy Gradian (commerçante, femme d'agriculteur)

Patrick Demol (conducteur coopérative agricole, engagé dans l'écologie)

Mélanie Demol, « La boutique de Marius » (a ouvert la boutique avec son frère Thibaut)

Thibaut Demol (agriculteur, quelques champs en conversion biologique en 2020)

Henry et Sybille Mounier (chevrier, fromages en culture biologique et AOP)

Nadège Bonnano (apicultrice, engagée dans l'écologie)

Léonard Masse (agriculteur en conversion biologique)

Une dizaine de guides locaux mais aussi de guides, vendeurs et stagiaires du monde chinois et deux guides d'origine russe ont également été interrogés et tout particulièrement Tiantian et Berry Daria, deux guides qui m'ont accordé de longs entretiens.

Enfin, une trentaine de propos de Chinois francophones ou aimant la France, de touristes ou d'étudiants du monde chinois ont été recueillie (soit par le biais de questionnaires envoyés via WeChat, soit dans divers lieux de rencontres à Pékin, soit directement sur les sites paysagers et les points d'arrêts touristiques entourant Valensole). Ye Jia responsable du *SinoFrancoclub* et Simon-Galahad de l'Institut français de Pékin m'ont offert leur aide à la médiathèque et les informations sur le Club. J'ai pu ainsi interroger plusieurs membres dont : Luna, Bourne, Candice, Sophie, Lin, Amy, Yan Lin (Occitania), Yoyocici, Séréna, 海绵, 好缘 (lavenda-Lena), 何川 (He-chuan), Jeanette_甄, Ma Li, 李根, Vivian, Wanderthirst, Cramberries, Vivi, Zhongxixia, et des témoins anonymes (numérotés de X1 à X9).
## 2- Grille d'entretien utilisée en anglais, en chinois ou en français auprès des touristes du monde chinois

Prénom :

Nationalité : lieu de résidence actuelle :

Age :

Combien de temps restez-vous à Valensole, en Provence, en France ?

Est-ce la première fois que vous visitez la Provence ?

Parcours du voyage :

Type de circuit : individuel, groupé, location de voiture, guides :

Par quels circuits d'influence avez-vous connu Valensole ?

Pourquoi venir à Valensole, raison du voyage ?

Que recherchez-vous ?

Que pensez-vous du paysage ?

Que représentent pour vous la lavande ?

Connaissez-vous la lavande de Chine ? D'autres endroits où trouver de la lavande ?

Comment trouvez-vous l'accueil en Provence ?

Quelles autres activités avez-vous prévues ?

## 3- Exemples de retranscriptions d'entretiens réalisés en chinois sur le plateau de Valensole

25 juin 2019 (10h30)

- 我是人类学的博士生。

- 你好

- 中国旅游

- 你觉得，为什么中国人来普罗旺斯，为什么喜欢薰衣草？

- 很美，颜色很美，然后对睡觉很好

- 睡觉？

- 但是我不会用它睡觉，因为我不喜欢这个味道，但是很多人他一次用，就对了

- 你们是怎么知道它对睡觉有好处的。

- 电视啊，杂志啊，上面都会有宣传语。

- 浪漫的意思？
是法国人，我是在中国留学，我是在马赛，我去北京，两个月

两个月在北京，

中文很好

去了北京两个月，我学三年。

马上上车了。谢谢，再见。

1-(chercheur) Bonjour. Je suis doctorante en anthropologie.

2- (touriste) Bonjour.

1- J'étudie le tourisme en Chine. Je peux vous poser quelques questions.

2- Votre chinois est très bon.

1- Pourquoi pensez-vous que les Chinois viennent en Provence, pourquoi aimez-vous la lavande?

2- C'est beau, la couleur est belle, et puis c'est bon pour nous faire endormir.

1-Endormir?

2- Mais je ne vais pas utiliser cela pour m'endormir, parce que je n'aime pas cet arôme, cependant beaucoup de gens l'utilisent, et il est efficace à partir de la première fois.

1- Comment connaissez-vous Valensole?

2- La télévision, les magazines, il y a des slogans partout.

25 juin 2019 (15h27)

你觉得为什么中国人喜欢普罗旺斯 valensole 的薰衣草

拍照好看

-我要问你几个问题。你觉得为什么中国人喜欢普罗旺斯的薰衣草

因为普罗旺斯的薰衣草是紫色的。紫色在中国会有一种浪漫的感觉，

所以很多女生喜欢到这来拍照。这些薰衣草的香气很独特 it's unique 所以很多人喜欢薰

衣草做成的产品。或者来这儿，还有照片，但是你有找中国薰衣草，北方。

很少 too small

伊犁小？

你住在上海、北京？

我在天津，在北京的旁边，我去北京两个月。前年。

你没有导游？

我们是自己自己坐车自己去的

昨天我们住在 Aix

1- (chercheur) Pourquoi pensez-vous que les Chinois aiment les lavandes en Provence, à Valensole?

2- (touriste) Pour faire de belles photos

1- (chercheur) Je pourrai vous poser quelques questions ? Pourquoi les Chinois aiment-ils autant la lavande de Provence?

3- Parce que la lavande de Provence est violette. La couleur violette a une signification romantique en Chine. Tant de filles aiment prendre des photos ici. L'arôme de ces lavandes
est unique, tant de gens aiment les produits de lavande. Ils viennent ici pour prendre des photos.

1- (chercheur) Mais vous pouvez trouver de la lavande aussi en Chine, au nord de la Chine ?

3- Oui. Mais à YILI c'est trop petit.

1- Petit?

3-Oui la lavande est petite et les champs peu nombreux.

1- (chercheur) Habitez-vous à Shanghai ou Beijing, où ça?

4- (touriste) Je suis de Tianjin, à côté de Beijing.

1- Je suis allé à Beijing pendant deux mois. L'année dernière. Vous n'avez pas de guide touristique?

4- Non, je pars seul. Hier nous étions logés à Aix.

为什么你来看薰衣草？

旅游团安排的

薰衣草浪漫？我是人类学

中国游客到普罗旺斯来旅游？

人类学的博士生 中国游客

为什么中国人这么喜欢薰衣草？

广告

家庭的关系？

因为这个地方 valensole 的 lavender 在中国很有名 经常看到别人很美的照片。但是.

## 4- Exemples de questionnaires envoyés via le réseau WeChat ou remis en mains propre à Pékin

### Questionnaire 问卷

1. Est-ce que vous parlez/ apprenez le français ? 你学习过法语吗 ?

学习过。

oui, je l'ai appris

2. Si oui. Pourquoi tu as appris le français ? Tu connaissais quoi de la France avant d'apprendre la langue ?

如果学习过的话，为什么你选择在大学学习法语呢？在学习法语之前，你了解关于法国的什么呢？

因为我想当一名老师，在中国，很多女生喜欢选择外语作为大学的专业。在学习法语之前，我对法国了解不多，但法国对于我来说，是一个很浪漫的国度。
Parce que je veux devenir un professer, en chine, beaucoup de filles chinoisent langue étranger dans l'université. Avant j'ai appris le français, je connais pas beaucoup de France, mais pour moi, c'est un pays romantique.

3. Peux-tu me donner un mot ou deux selon toi pour définir la France ?
可以用一个词定义一下你了解的法国吗？

浪漫, 悠闲。
romantique, insouciant

4. Un film, une série, émission, livre, photo d'amis, qui montre la France que tu as vu ? Et qui t'a donné envie de voir la France ?

你看过反映法国的电影或者电视剧吗？这部影片会使你想去亲眼看看法国吗？

很多年前, 中国关于法国的电影还很少, 电视剧更是非常少。

Il y a des nombreux années, c'est rare vue que les films français en chine, surtout les séries français.

5. Pourquoi avoir envie d'aller en Europe ou en France ?
为什么你想去法国看看呢？

因为大学专业学习的是法语，一开始来法国，是为了练习语言，提高法语水平。

Parce que ma spécialité est FLE, je viens en France pour améliorer mon niveau de français.

6. Quelle image de la France te plaît le plus ? (un caractère, la cuisine, un monument, un aspect des français particulier...)

关于法国/法国人的什么因素是你最喜欢的？（一种性格、美食、名胜古迹，或者其它方面）
历史和文化。

L'histoire et culture

7. Penses-tu que les Chinois rêvent encore beaucoup d'aller en France ? Si oui, Pourquoi ?
你觉得中国人依然很想去法国看看吗？如果是的话，为什么？

这几年来, 法国发生了不少恐怖事件和游客被攻击的事件, 加上现在网络发达, 曾经法国对中国人来说是很神秘的国家, 现在足不出户都可以了解法国, 所以现在法国对中国人的吸引力越来越小。

Ces dernières années, la France se passe plein de attentats terroristes et beaucoup de touriste a été attaqué. Internet est très développé aujourd'hui, donc si on dit que, avant, la France est un pays mystérieux, mais maintenant on peut le connais bien par internet, donc l'attraction de France est de moins en moins.

8. Connais-tu la Provence ? Si oui, comment ? (Films, séries, livres, télé, WeChat...) 你认识在法国南部吗？“普罗旺斯”？

《普罗旺斯的一年》，薰衣草。
Oui, a year in provence by peter mayle, le series 《lavandes》

9. Comment définirais-tu la Provence ou le Sud de la France?
可以用一个词定义一下你了解的“普罗旺斯”？

阳光, 大海。
le soleil, la mer
10. La nature et les traditions sont-elles importantes pour toi lorsque tu visites une région ? 当你旅行, 是不是自然与传统重要?

旅行的时候,自然和传统都很重要。

Pour le voyage, la nature et les traditions sont tous important

11. Que penses-tu de l'authenticité d'un lieu ? Est-ce important ?

真伪,一个地方的真实性是不是重要?

我不是很了解“l'authenticité”想要表达的意思。

je sais pas le sens de “l'authenticité”

MERCI BEAUCOUP. 谢谢
1- Est-ce que vous parlez / apprenez le français ? 你学习过法语吗？

Oui, j'apprends le français depuis 1 an.

2- Si oui. Pourquoi tu as appris le français? Tu connaissais quoi de la France avant d'apprendre la langue?

如果学习过的话，为什么你选择在大学学习法语呢？在学习法语之前，你了解关于法国的什么呢？

Parce que mon université nous offre les cours français. Ma spécialité est l'économie, alors avant d'apprendre le français, j'ai une idée approximative de l'économie de la France. Par ailleurs, je connaissais aussi la France par voir certain films ou livres français.

3- Peux-tu me donner un mot ou deux selon toi pour définir la France ?

可以用一个词定义一下你了解的法国吗？

Pure

4- Un film, une série, émission, livre, photo d'amis, qui montre la France que tu as vue ? Et qui t'a donné envie de voir la France ?

你看过反映法国的电影或者电视剧吗？这部影片会使你想去亲眼看看法国吗？

Oui.

5- Pourquoi avoir envi d'aller en Europe ou en France ?

为 什 么 你 想 去 法 国 看 看 呢 ？

D'abord, je peux ouvrir des horizons nouveaux. Ensuite, je peux maitriser le français. Enfin, je peux bien connaître l'économie de la France.

6- Quelle image de la France te plaît le plus? (un caractère, la cuisine, un monument, un aspect des français particulier...)

关于法国/法国人的什么因素是你最喜欢的？（一种性格、美食、名胜古迹，或者其它方面）

J'aime écrire quelque chose quand je suis libre, alors, je pense que la France peut me donner un environnement idéal (le paysage)

7- Pourquoi cela te plaît ? Ne retrouves-tu pas la même chose, même aspect en Chine ?

En chine, il y a aussi beaucoup de beaux paysages, mais les styles entre ces deux pays sont différents, je voudrais voir l'autre style.

8- Penses-tu que les Chinois rêvent encore beaucoup d'aller en France ? Si oui, Pourquoi?

你觉得中国人依然很想去法国看看吗？如果是的话，为什么

Je pense que oui. Pour la plupart de chinoises, la France est un pays vraiment romantique. Beaucoup de amoureux veulent voyager en France.

9- Connais-tu la Provence ? Si oui, comment ? (Films, séries, livres, télé, WeChat...) 你认识在法国南部吗？“普罗旺斯”？

En fait, je sais juste la lavande.

10- Comment définirais-tu la Provence ou le Sud de la France?

可以用一个词定义一下你了解的“普罗旺斯”？

Lavande.
11- Pourquoi il y a-t-il ce cliché sur le « langman » des lavandes selon toi ?
Je ne suis pas sûr, mais en Chine, la langage de la lavande est, attendre l'amour.

12- La nature et les traditions sont-elles importantes pour toi lorsque tu visites une région ? 当你旅行, 是不是自然与传统重要?
Oui.

13- Que penses-tu de l'authenticité d'un lieu ? Est-ce important ? Que signifie l'authenticité pour un Chinois ?? 真伪, 一个地方的真实性是不是重要?
Bien sûr, je préfère promener dans la rue et observer la vie réelle de cette ville.

14- Penses-tu que la France préserve ses traditions, son patrimoine ?
Je pense que oui. Selon les constructions anciennes de la France.

15- Et la Chine, a- t-elle su préserver ses traditions pour toi ?
Oui, il y a beaucoup de musées et sites archéologiques en Chine pour préserver les traditions.

16- AUTRES CHOSES, commentaires ? Anecdotes ? Sur tes expériences de touristes en France (la 1ère fois que tu es venue, sur des amies auxquelles tu parles ou as fait visiter la France???) Anecdotes sur la Provence, les lavandes ??
La première ville que j'ai visitée en France est Paris, ses constructions anciennes m'ont touché beaucoup. J'avais l'impression de rentre au passé, c'était vraiment magnifique !

MERCI BEAUCOUP. 谢谢
1- Est-ce que vous parlez/ apprenez le français ? 你学习过法语吗 ?

Oui, j'ai appris le francois.

2- Si oui. Pourquoi tu as appris le français? Tu connaissais quoi de la France avant d'apprendre la langue?

如果学习过的话，为什么你选择在大学学习法语呢？在学习法语之前，你了解关于法国的什么呢？

1. Parce que l'enseignement universitaire a une bonne qualité.

2. Je connaissais la littérature française, le pianiste Richard Clayderman, les monuments historique à Paris, quelques marques de luxe,

3- Peux-tu me donner un mot ou deux selon toi pour définir la France ?

可以用一个词定义一下你了解的法国吗？

Vogue, détendu

5-Un film, une série, émission, livre, photo d'amis, qui montre la France que tu as vue ? Et qui t'a donné envie de voir la France ?

你看过反映法国的电影或者电视剧吗？这部影片会使你想去亲眼看看法国吗？

J'ai vu un film "Chocolat" qui m'intéressais le chocolat français.

6- Pourquoi avoir envie d'aller en Europe ou en France ?

为什么你想去法国看看呢？

pour connaître une autre culture que celle américaine.

7- Quelle image de la France te plaît le plus? (un caractère, la cuisine, un monument, un aspect des français particulier...)

关于法国/法国人的什么因素是你最喜欢的？（一种性格、美食、名胜古迹，或者其它方面）

J'aime bien une atmosphère sociale : détendue, tranquille et amicale.

8- Pourquoi cela te plaît ? Ne retrouves-tu pas la même chose, même aspect en Chine ?

Parceque cela correspond bien mon calme caractère. En Chine, le rythme de vivre plus pressée.

9- Penses-tu que les Chinois rêvent encore beaucoup d'aller en France ? Si oui, Pourquoi?

你觉得中国人依然很想去法国看看吗？如果是的话，为什么？

Oui, on veut toujours connaître beaucoup. Et avec une condition financière satisfaite et dossier facile pour faire un voyage en France, de plus en plus de chinois peuvent aller en France.

10- Connais-tu la Provence ? Si oui, comment ? (Films, séries, livres, télé, WeChat...) 你认识在法国南部吗？“普罗旺斯”？

J'ai connu un peu la Provence par un livre "Une année en Provence".

11- Comment définirais-tu la Provence ou le Sud de la France?

可以用一个词定义一下你了解的“普罗旺斯”？

Le ensoleillement, les fleurs
12-La nature et les traditions sont-elles importantes pour toi lorsque tu visites une région ? 当你旅行, 是不是自然与传统重要?

Oui.

13- Que penses-tu de l'authenticité d'un lieu ? Est-ce important ?

真伪，一个地方的真实性是不是重要？

Oui. Parce que la nature, les traditions et l'authenticité d'un lieu me permets de connaître bien une ville, une région et un pays.

14- Penses-tu que la France préserve ses traditions, son patrimoine ?

Oui, je pense la France préserve ses traditions en respectant tous les jours fériés, cela permets aux français de passer traditionnellement ces journées et de se rappeler ces histoires.

15-Et la Chine, a t-elle su préserver ses traditions pour toi ?

En Chine, les certaines traditions sont bien préservées, par exemple, accueillir le nouvel an et rejoindre toute la famille (la Fête du Printemps), rejoindre de la famille (la Fête de la Lune), respecter les vieillards (la Fête Chonyang), etc.

16- AUTRES CHOSES, commentaires ? Anecdotes ? Sur tes expériences de touristes en France (la lère fois que tu es venue, sur des amies auxquelles tu parles ou as fait visiter la France???)

Ce n'est pas facile de chercher un taxi dans la rue. Le service de taxi est réservé à l'avance. En Chine il y a beaucoup de taxi sur la route, et les chinois peuvent choisir librement les taxis à prendre.

MERCI BEAUCOUP. 谢谢
<figure><img src="image_282.png" /><figcaption>FIGURE 111- GRAPHIQUE REALISE A PARTIR DU QUESTIONNAIRE REMIS AUX TEMOINS CHINOIS</figcaption></figure>

Graphique : Marjorie Ruggieri. Réalisé à partir de l'enquête menée en Chine et des questionnaires remis via WeChat.
## 5- Genèse de la Foire et du Corso des lavandes de Digne-les-Bains

A Digne-Les-Bains, deux grands moments sont consacrés aux lavandes, l'une plus commerciale, la Foire, l'autre plus festive et patrimoniale, le Corso. En ce qui concerne la Foire, elle est essentiellement un lieu pour les producteurs et les courtiers et ce n'est qu'en 1927 que les producteurs ajoutent une partie dégustation-vente. Si les participants viennent essentiellement du département, les producteurs et les parfumeurs viennent de bien plus loin (Hautes-Alpes, Bouches-du-Rhône et de Paris et Lyon pour les grandes maisons de Parfums). En 1936, la foire devient officiellement « la Foire française de la lavande ». Si la foire n'a pas lieu en 1939 à cause de la déclaration de la guerre, en 1942 à cause de la sécheresse, et en 1944 pour la libération, elle est cependant comptabilisée chaque année. Elle reprend donc le 6 octobre 1945. Puis, pendant 9 ans, elle se déroulera sur la place du Tampinet avant d'être déplacée à nouveau en 1993 sur la place du Général de Gaulle. En 1995 elle devient « journée lavande » puis « foire de la lavande et du pays dignois » avant de redevenir « Foire de la lavande » en 2002 nom qu'elle portait encore en 2019 pour sa 98ème édition !

Le Corso ou la fête de la lavande de Digne naît 18 ans après la Foire. Même si l'on retrouve des fêtes dignoises dès 1903 avec des musiciens, des courses de taureaux puis des courses cyclistes (dû au succès du nouveau Tour de France), c'est au lendemain de la première guerre mondiale que nombres de fêtes populaires voient le jour, dont le Corso. Mais le Corso est alors organisé en mars, époque où la lavande ne fleurit pas encore, elle est remplacée par des branches de buis. Petit à petit, le Corso est déplacé en avril (sous la pluie) puis en mai (corso fleuri du printemps). En 1926, la lavande fait son apparition sur les chars. De 1933 à 1939, c'est le Tour de France qui mobilise les bénévoles et c'est en fait en 1939 que l'on assiste à la véritable naissance du Corso tel qu'on le connaît aujourd'hui avec ses balcons aux couleurs mauves et ses chars fleuris de lavandes, couplé cette année-là avec le « Rallye de la lavande ». Déjà, devant l'intérêt grandissant des autres communes la Mairie obtient une subvention exceptionnelle pour l'organisation du Corso destinée à « faire une propagande de grand intérêt pour la ville et la région » (Adrien Esmol, du comité des fêtes dignois en 1939). Le Corso a la ferveur de la presse régionale et de la radio, il est même filmé pour la première fois.
## 6- Quelques exemples de « livre d'or » de commerçants valensolais

<figure><img src="image_283.png" /></figure>

Le 28 juin 2007, un touriste de Chine commente : « *Un bon magasin avec de bon produit et un bon patron* » Il ajoute : « *petit magasin avec des gens très gentils* ».

<figure><img src="image_284.png" /></figure>

Ici un touriste taïwanais note en juin 2013 et en langue commune chinoise : « *Le prix [qui] est raisonnable, l'hôte gentil, Valensole super, je recommande* » Il ajoute même un dessin et souhaite « *Bon courage aux villageois* ! »
<figure><img src="image_285.png" /></figure>

En 2013 toujours, on retrouve des commentaires laissés par des touristes de Biélorussie, de Chine et d'Afrique du Sud. Le touriste de Chine note « *Les prix [qui] sont intéressants* »

<figure><img src="image_286.png" /></figure>

Les touristes saluent dans l'ensemble « *les bons produits* » et le touriste chinois précise encore qu'il souhaite « *bonne chance à la boutique* ».

Source : livre d'or, *La Fontaine à Vins*, Valensole. Commentaires laissés par des touristes de Chine, d'Afrique du sud, d'Israël, de Belgique, de Russie ou encore d'Australie.
## Documents Municipaux

- Archives de Dignes (les Amis du vieux Valensole)

- Registre des délibérations du Conseil Municipal de 2015 à 2019.

- Publication du Plan local d'urbanisme (PLU).

- Charte du Parc Naturel Régional du Verdon

## Bulletins associations locales

- Les Amis du Vieux Valensole (publication sur Saint-Mayeul et les fêtes traditionnelles)

## Histoires, ouvrages liés à la vie locale

- Plaquette illustrée de documents d'époque, Rédaction John Windsor, Unité d'études et de Recherches de Civilisation française, Université de Sheffield, Grande Bretagne, Edition Les Amis du Vieux Valensole, Bulletin d'information n°7 hors-série. Mardi 19 Juillet 1988.

## Documents audiovisuels : Reportages, émissions et séries

- Reportages de TF1 : « Ces Chinois fous de lavandes » Julie Therry, https://vimeo.com/142509194

- « La lavande, une passion asiatique » https://www.lci.fr/societe/la-lavande-une-passion-asiatique-2056876.html

- France Télévision : https://www.francetvinfo.fr/economie/emploi/metiers/agriculture/lavande-une-plante-victimede-son-succes_2839699.html

- Emission de rencontre chinoise, Fei Cheng Wu Rao 非诚勿扰: https://www.youtube.com/watch?v=0mzB1FVST8E
www.youtube.com/watch?v=k8wktoeXjvU

- Vidéos de séries chinoises relatives à la lavande :
  - Sur mgtv.com : https://w.mgtv.com/b/233/8068.html?lastp=v_progdtl
    https://w.mgtv.com/h/233.html

- Sur v.qq.com : https://v.qq.com/x/page/a0736suehqx.html
https://v.qq.com/x/page/n0758hdn7qu.html

- Reportage de « Cœur de Provence » sur la Fête de la lavande de Valensole : https://v.qq.com/x/page/x090734axh1.html
## Films documentaires

A la recherche du panier de biens. Un nouveau regard sur le développement des territoires, INRA, 2017. https://www.youtube.com/watch?v=FJepQ3I-Nxc

COULON Jill, voyage en Occident, France, 2015.

http://www.film-documentaire.fr/4DACTION/w_fiche_film/44474_1

COUPY Seb, l'image qu'on s'en fait, les Films du tambour de soie, Tenik, visionnée lors d'une diffusion destinée aux professionnels. http://www.film-documentaire.fr/4DACTION/w_fiche_film/55653_1

EVEREST GREEN, JEAN-MICHEL JORDA, 2019. (Diffusion lors d'une journée débat organisée par le PNR Verdon)

## Journaux, documents du Département et de la Région

Le quotidien, la Provence, de 2005 à 2018.

Le petit Valensolais, 2012 à 2018

Le trimestriel, Valensole, 1995-1996

Le trimestriel, Mon département 04, 2018-2019.

Dépouillement des articles liés au développement touristique de Valensole.

Atlas Larousse Illustré, Imprimerie Larousse, Paris, vers 1900.

## Articles de presse en ligne sur les touristes chinois

ZENG C., Le Monde, 2007, Les touristes chinois n'ont qu'à bien se tenir,

ZENG Ruolin, Chinatoday.com, 2018, les touristes chinois : un mal qui fait du bien,

http://www.chinatoday.com.cn/ctfrench/2018/gc/201807/t20180731_800136993.html

Lefigaro.fr, 2013, La Chine s'inquiète de l'incivilité de ses touristes.

https://www.lefigaro.fr/international/2013/08/22/01003-20130822ARTFIG00340-la-chine-s-inquiete-de-l-incivilite-de-ses-touristes.php

Lepoint.fr, 2013, La Chine va sévir contre ses touristes "malpolis".

https://www.lepoint.fr/monde/la-chine-va-sevir-contre-ses-touristes-malpolis-20-08-2013-1715850_24.php

PADROLETTI Brice, Le Monde, 2015, Les nouveaux touristes chinois, fléau ou aubaine ?

https://www.lemonde.fr/international/article/2015/10/12/les-nouveaux-touristes-chinois-fleau-ou-aubaine_4787901_3210.html

Leparisien.fr, 2019, les champs de lavande piétinés par les instagrameurs : le ras le bol des producteurs.
http://www.leparisien.fr/video/les-champs-de-lavande-pietines-par-les-instagrameurs-le-ras-le-bol-des-producteurs-10-07-2019-8113713.php

Leparisien.fr, 2019, *une téléréalité chinoise fait bondir le tourisme à Colmar*

http://www.leparisien.fr/culture-loisirs/une-telerealite-chinoise-fait-bondir-le-tourisme-a-colmar-15-07-2019-8116998.php

Estrepublicain.f, 2019, *ces chinois qui envahissent Colmar*

https://www.estrepublicain.fr/edition-de-nancy-ville/2019/06/23/ces-chinois-qui-envahissent-colmar

Lefigaro.fr, 2019, *la téléréalité a fait de Colmar une destination à la mode*

https://www.lefigaro.fr/conjoncture/la-telerealite-a-fait-de-colmar-une-destination-a-la-mode-pour-les-chinois-20190508

Laprovence.com, les Chinois vont-ils déserter le plateau de Valensole ?

https://www.laprovence.com/article/papier/5868645/les-chinois-vont-ils-deserter-le-plateau-de-valensole.html

Francebleu.fr, chiffre du jour : zéro touriste chinois en Vaucluse

https://www.francebleu.fr/infos/societe/chiffre-du-jour-zero-touriste-chinois-en-vaucluse-1580293221

www.chinadaily.com.cn/regional/2009-08/20

http://kan.juduo.cc/news/74345.html#session=0.9430116065073642

https://www.liberation.fr/france/2015/10/12/casse-tete-chinois_1402498

## Sites Internet consultés

Accueil Paysan : www.accueil-paysan.fr

Airbnb.fr (carte des logements à Valensole)

Bienvenue à la ferme : http://bienvenue-a-la-ferme.com

Chambre d'Agriculture : https://chambres-agriculture.fr/

CRT PACA : provence-alpes-cotedazur.fr

Département des Alpes-de-Haute-Provence et des Bouches-du-Rhône :
http://www.mondepartement04.fr/ et https://www.departement13.fr/

L'Echo du plateau (délibérations des Conseils Municipaux depuis 2012) :
https://lechoduplateau.fr/

https://www.culture.gouv.fr/Sites-thematiques/Patrimoine-culturel-immateriel/L-inventaire-national-du-PCI

https://www.culture.gouv.fr/Sites-thematiques/Patrimoine-culturel-immateriel/L-inventaire-national-du-PCI/Le-repertoire-des-inventaires

Mairie de Valensole (liste associations, conseillers municipaux) : http://www.valensole.fr/
Parc Naturel Régional du Verdon (charte et statuts) : https://www.parcduverdon.fr/

Région Sud : maregionsud.fr

Veilleinfotourisme.fr

Fête de la lavande de Brihuega : http://www.turismocastillalamancha.es/fiestas/festival-de-la-lavanda-de-brihuega-16277/

Parcs chinois à lavande : http://french.china.org.cn/travel/txt/2011-08/01/content_23117146.htm
www.graceme.com.tw/brandstory/

Ferme lavandière en Angleterre : https://www.aracelifarms.com/pages/about-us

## Blogs et sites chinois ou français dédiés à un circuit en France ou en Provence :

Ctrip : https://you.ctrip.com/sight/valensole120538/132129.html

Europely : http://www.europely.com/lines/show_22.html

Eternal Provence : http://www.eternal-provence.com
https://www.facebook.com/EternalProvence/photos/ fermée en 2020

France-Chine Tour : http://france-chine-tours.com/fr/accueil/

France Voyage : https://www.france-voyage.com/

Mafengwo : http://www.mafengwo.cn/i/5569886.html
https://www.mafengwo.cn/sales/2461635.html
http://www.mafengwo.cn/i/16616136.html
http://www.mafengwo.cn/i/9233721.html

Oufa-travel : http://www.oufa-travel.com/scenery/page19

Provans : https://day-tours-from-avignon.com/day-tours-from-avignon.php

Provence Tour devenu à la française : https://www.alafrancaise.fr/

Qyer : https://www.qyer.com/

Ipiaoling : http://www.ipiaoling.com/tour/provence-lavender-two-days-tour/

Taobao : https://traveldetail.taobao.com/

Tourbylocals : https://www.toursbylocals.com/

Tripadvisor (analyses des commentaires) : https://www.tripadvisor.cn/

O'bon Paris : https://www.obonparis.com/zh/magazine/lavender-fields-of-valensole
k.sina.cn (analyse des images et commentaires postées)

Réseau WeChat (groupes fermés sur la France, le sino Franco-club avec des questionnaires remis aux membres du club)

Instagram (Terraroma, Mémoire Vivante de Valensole, Provencetoujours de Laure Roux)

Instagram en chinois : https://www.instagram.com/puluowangsidexunyicao/?hl=fr
https://www.instagram.com/explore/tags/瓦伦索勒

Facebook (« Tu es de Valensole si… » ; « Beboy Photographie », « Provence excursions » « Provence réservations »)

Paulreiffer.com

Sohu.com : https://www.sohu.com/a/368031514_100065395

INSEE, recensement population 2017.

Atout France 2016, *Les touristes chinois : comment bien les accueillir ?* Paris, ODIT (Observation, développement et ingénierie touristiques) France.

Atout France (Agence de développement touristique de la France), présentation de marché 2017-2018.

Atout France - Juin 2019, *Image et attractivité internationales de la France pour les 18-35 ans.*
Collection Marketing touristique.

Atout France-Veille Info Chinois- 2019.

Données CRT Paca 2016

Livret Zap tourisme, suivi de l'activité touristique, CRT PACA, édition 2017 et 2018.

GDAT

Rapport OMT 2018-2019.

Rapport DDP 04 Digne, fichiers des accidents de la route, 2016 à 2019.

Condition de la création du patrimoine, rapport de Jean-Paul Hugot, Ministère de la Culture, 1994.

Patrimostats 2018, site du Ministère de la Culture.

Convention Européenne du Paysage, Florence, 2000.

Convention pour la sauvegarde du Patrimoine Immatériel, UNESCO, 2003.

Tourmag. 2006, Chine, "Destination Touristique Autorisée" : 5ème appel à candidature.

http://www.tourmag.com/Chine-Destination-Touristique-Autorisee-5eme-appel-acandidature_a12033.html

Brochure : *La PAC en un coup d'œil, 2015-2020*, ministère de l'agriculture.
Ouvrages et articles généraux en sciences humaines

BEAUD M. 1999, l'Art de la thèse. Comment préparer et rédiger une thèse de doctorat, un mémoire de DEA ou de maîtrise ou tout autre travail universitaire, Paris, la Découverte.

BEAUD S. et WEBER F., 20013, Guide de l'enquête de terrain, Paris, la Découverte.

BECK U., 2001, la société du risque, sur la voie d'une autre modernité.

BERTAUX D. 2005, L'enquête et ses méthodes, Le récit de vie, Paris, Nathan.

CAUSEY A., 2017, *Drawn to See: Drawing as An Ethnographic Method*. Toronto, University of Toronto Press.

FAVRET-SAADA Jeanne et ISNART Cyril, 2008 « En marge du dossier sur l'empathie en anthropologie », *Journal des anthropologues* [En ligne], 114-115. URL : http://jda.revues.org/323

GRAFMEYER Yves et Joseph ISAAC, 1990, *L'École de Chicago. Naissance de l'écologie urbaine*, coll. "Champ urbain", Aubier.

GOFFMAN E., 1975, *Stigmate, Les usages sociaux des handicaps*, Paris, Minuit.

LEVY Jacques Lévy & LUSSAULT Michel (dir.), 2003, *Dictionnaire de la géographie et de l'espace des sociétés*, Paris, Belin.

PAUGAM Serge, 2010, *Les 100 mots de la sociologie*, Puf.

PETONNET Colette. 1982, L'Observation flottante. L'exemple d'un cimetière parisien. In: *L'Homme*, tome 22 n°4. Etudes d'anthropologie urbaine. pp. 37-47.

RAULIN A, 2001, *Anthropologie urbaine*, Armand Colin, Paris, p.177.

STANZIANI A., 2018, *Les entrelacements du monde, Histoire globale, Pensée globale*, Paris, CNRS Edition.

Ouvrages et revues sur la Provence, Vie quotidienne, la lavande

BAUREGARD Jean de, 1947, *Le plateau de Valensole*.

BEC Jacques, 2015, *Enfant des Hautes-Terres*, 1950-1960 Valensole (Alpes de Haute Provence), Les Editions de St-Trophime, Valensole.

BEC Jacques, TARDIEU Raymond, MOINE Gérard, 2019, *Valensole, c'était notre village*, Les Editions de St-Trophime, Valensole.

CORAULT G. 2015, *Récits historiques de la Haute-Provence*, Edition des Régionalisme.

DOSSETTO Danièle, 2004, *Vers des fêtes de quelle «provençalité ?», Une tendance du renouvellement festif en Provence-Alpes-Côte d'Azur.*, p 123.

GIONO, 1993, *Provence*, Gallimard.
LAZARIN A. et COUPLAN F., 2010, *Lavande : arômes et bienfaits*, Paris, Éditions Sang de la terre (coll. « Les vertus des plantes »).

LE GOFF Jean-Pierre, 2012, *La fin du village, une histoire française*, Gallimard.

LEMONNIER P. 2011, Les Routes de la lavande, Rennes, Éditions Ouest-France (coll. « Itinéraires de découvertes »), 2011.

LIOZON P.-F. 2006, Étude des héritages d'une tradition de cueillette en montagne de Lure : le patrimoine des marchands droguistes colporteurs, Mémoire de Maitrise, Université Paris 1, 185 p.

MERLIN P. 1965, « La dépopulation des plateaux de la moyenne Durance (Valensole, Forcalquier, Saint-Christol). La part respective du mouvement naturel et de l'émigration », Annales de géographie, n°404, pp. 432-446.

MAYLE P., 1994, *Une année en Provence*, Seuil, col. « Points ».

MEUNIER C., 1985, Lavande et lavandins, Aix-en-Provence, Edisud MONGE Romain. 2013, *Les Routes de la Lavande : au carrefour du développement culturel et de la valorisation de la ressource. Routes touristiques et itinéraires culturels, entre mémoire et développement*, Juin 2012, Québec, Canada. pp.139-147.

MUSSET Danielle, 1989, *Lavandes et plantes aromatiques* : un itinéraire de découverte en Haute-Provence, Editions les Alpes de Lumière.

NAVINER Brigitte, 2002, Routes et paysages de la lavande : essai d'économie politique du paysage, École des hautes études en sciences sociales.

PASQUINI, P., 1988, « Le Félibrige et les traditions », *Ethnologie française*, vol. 18, n° 3, p. 257-266.

REYMOND G. 2009, *Digne-Les-Bains de A à Z*, Broché.

REPARAZ G.-A. de, 1965, Lavande et lavandin. Leur culture et leur économie en France, Aix-en-Provence, Éditions Ophrys, « Annales de la faculté des lettres », n° 46.

ROUX C., 2005, *Les Racines de la lavande*, Château-Arnoux, Éditions Bernard Vial.

SAEZ G., LANDEL P.-A., PERIGOIS S., 2007, « Villes et Pays d'art et d'histoire en Rhône-Alpes : bilan et perspectives », Lyon, DRAC Rhône-Alpes-OPC, 141 p.

SERENA-ALLIER Dominique. 2001, Le Museon Arlaten face à l'Histoire. In: *Le Monde alpin et rhodanien. Revue régionale d'ethnologie*, n°1-3. Le temps bricolé. Les représentations du Progrès (XIXe-XXe siècles) sous la direction de Jean-Noël Pelen et Anne-Marie Granet-Abisset. pp. 145-157.

VAN GENEP A., 1946, *Le folklore des Hautes-Alpes. Étude descriptive et comparée de psychologie populaire*, Paris, Maisonneuve.

VENZAL-BARDE C., 2006, « Culture scientifique et tourisme : exemple du réseau des « musées du Verdon ». », Méditerranée, 107, 87-92.

VOLLE A., 2006, « Agritourisme et productions biologiques dans les Alpes-de-Haute-Provence », Méditerranée, n°107, pp. 67-71.

WYLIE L., 1988, « Roussillon, un village dans le Vaucluse, 1987 », *Terrain*, n° 11, pp. 29-50.
BESSE Jean-Marc. 2009. *Le Goût du monde. Exercices de paysage*. Arles/Versailles : Actes Sud/ENSP.

BESSE Jean-Marc, 2018, *La nécessité du paysage*, Parenthèses.

BESSIÈRE C., 2010, *De génération en génération. Arrangements de famille dans les entreprises viticoles de Cognac*, Paris : Raisons d'agir.

BROMBERGER C., CHEVALLIER D. et DOSSETO (dir.), 2004, *De la châtaigne au carnaval. Relances de traditions dans l'Europe contemporaine*, Éditions A Die.

DEBARY O., 2002. *La fin du creusot ou l'art d'accommoder les restes*. Paris.

DIBIE P., 2006, *Le village métamorphosé, Révolution dans la France Profonde*, Plon, coll. Terre Humaine Poche.

DROZ Yvan et MIEVILLE-OTT Valérie, 2005, *La polyphonie du paysage*, Architecte.

FOURNIER L., CROZAT D., BERNIÉ-BOISSARD C. et CHASTAGNER C. (dir.), 2009, *La Fête au présent. Mutations des fêtes au sein des loisirs*, coll. “Conférences universitaires de Nîmes”, L'Harmattan.

HERVIEU B., VIARD J., 2001, *Au bonheur des campagnes*, Editions de l'Aube.

JACQUES-JOUVENOT D., 1997, *Choix du successeur et transmission patrimoniale*, Paris : L'Harmattan.

LACQUEMENT Guillaume, ARENS Stéphanie, 2017, *Réinventer les campagnes en Allemagne: Paysage, patrimoine et développement rural*, ENS.

MARIÉ Michel et VIARD Jean, 1977, *La Campagne inventée*, Actes Sud.

ROGER, A., 1997, *Court traité du paysage*, Paris, Gallimard.

SCOTT James, 2019, *Homo domesticus, Une histoire profonde des premiers États*, La Découverte.

TSING Anna Lowenhaupt, *Friction. Délire et faux-semblants de la globalité*, 2020, Paris, La Découverte, coll. « Les Empêcheurs de penser en rond », 420 p., trad. Philippe Pignarre, p30-32.

URBAIN Jean-Didier, 2002, *Paradis Verts, Désirs de campagne et passions résidentiels*, Payot.

## Articles de références sur le paysage, la ruralité et les fêtes locales

ACHARD, dans FOURNIER Laurent, 2016, « Un terrain à histoire. », *EspacesTemps.net*

CHAMPAGNE Patrick, 1977, « La fête au village », *Actes de la Recherche en sciences sociales*, vol. 17, n° 17-18, pp. 73-84.

FOLLEA Bertrand. 2018. L'indiscipline du paysage (entretien). *Les Cahiers de l'École de Blois*. n° 16 « Métamorphoses », p. 78-87.
GILBERT, Y. 2010. Migrations urbaines en milieu rural : diversification sociale et recomposition du politique. *Espaces et sociétés*, 143(3).

GUIU C., système festif et développement territorial en Catalogne, *Espaces*, 311, mars 2013

L'ESTOILE B. (de), 2001, « Le goût du passé. Erudition locale et appropriation du territoire », *Terrain*, n° 37, pp. 123-138.

ENITA/IREST, Agritourisme et développement local, ENITA Clermont-Ferrand, Collection actes n°3, *Département territoire et société*, 1995, 140 p.

PECQUEUR B., 2001, « Qualité et développement territorial : l'hypothèse du panier de biens et de services territorialisés », *Économie Rurale*, n° 261, pp. 37-49.

ROUX E., VOLLET D., PECQUEUR B., 2006, « Coordination d'acteurs et valorisation des ressources territoriales, les cas de l'Aubrac et des Baronnies », *Economie Rurale*, n° 293, pp. 20-36.

VOLETTE, dans FOURNIER L., 2016, « Un terrain à histoire. », *EspacesTemps.net*, Travaux, p4.

## Thèses et mémoires sur le monde rural

GIRAUD C., 2001, *Chambres d'hôtes à la ferme et autonomie de la femme en agriculture*, thèse de doctorat en sociologie, Université Paris V René Descartes.

MAURICE N., 2006, *Agriculture et territoire, les perspectives locales pour l'agriruralité, Etude de cas dans le périmètre des Sites de proximité des Monts du Forez et d'Aix Urfé Côte roannaise (Loire)*, Master Aménagement et développement rural, Université Lumière Lyon 2, 149 p.

## Ouvrages de références sur les traditions et le patrimoine

ADELL Nicolas, POURCHER Yves (dirs), 2011, *Transmettre, quel(s) patrimoine(s) ? Autour du patrimoine culturel immatériel*, Paris, Michel Houdiard éditeur.

BORTOLOTTO Chiara (ed.), 2011, *Le patrimoine culturel immatériel. Enjeux d'une nouvelle catégorie*, Paris, ed MSH.

CHEVALIER D., I. CHIVA, F. DUBOST, 2000, « L'invention du patrimoine rural », in D. Chevallier [dir.], *Vives campagnes. Le patrimoine rural, projet de société*, Paris, Autrement : 11-55.

HEINICH N., 2009, *La fabrique du patrimoine, de la cathédrale à la petite cuillère*, Maison des sciences de l'Homme, Paris.

HOSBAWM E., 1995, « Inventer des traditions », *Enquête 2*.

POUILLON, J., 1975. « Tradition : transmission ou reconstruction » in J. Pouillon, *Fétiches sans fétichisme*, Paris, Maspero, 155-173.

TERRAY E., 2006, *Face aux abus de mémoire*. Arles, Actes Sud.
BODOLEC Caroline, 2014, « Être une grande nation culturelle : les enjeux du patrimoine culturel immatériel pour la Chine », *Tsantsa*, n°19, pp. 19-30.

BODOLEC Caroline 2011, « La brique crue moulée en Chine : panorama historique et usages contemporains », in Chazelles Claire-Anne de, Klein Alain, Pousthomis Nelly (éds.), *Les cultures constructives de la brique crues, Echanges transdisciplinaires sur les constructions en terre crue*, volume 3, Gap, Editions de l'Espérou, pp. 139-150.

BROMBERGER C., 2014 « Le patrimoine immatériel” entre ambiguïtés et overdose », *L'Homme*, 209, 143-151.

DAVALLON Jean, Mars 2002, Comment se fabrique le patrimoine ? *Mémoire et patrimoine, Science Humaine*.

JADE Marianick, 2014, *le fait patrimonial au service du local*. Le fait patrimonial : de l'élan spontané à la gestion complexe de son institutionnalisation », Actes des premières rencontres internationales du patrimoine culturel immatériel, *Patrimoine culturel immatériel et transmission : la polyphonie corse traditionnelle peut-elle disparaître ? Hypothèses.fr*

LAUWAERT Françoise, 2013, « À l'identique ». *Quelques remarques sur la notion d'authenticité en art chinois*, CeROArt, HS.

LENCLUD Gérard, 1987, La tradition n'est plus ce qu'elle était... Sur les notions de tradition et de société traditionnelle en ethnologie, *Terrain*, 9.

MICOUD André, 2004, Des patrimoines aux territoires durables, Ethnologie et écologies dans les campagnes françaises, *Ethnologie Française*. p.13.

VAN DER YEUGHT, C. 2009, « Favoriser l'émergence d'un acteur stratégique dans les destinations touristiques pour répondre aux défis du développement durable », *Management & Avenir*, vol. 26, no. 6, pp. 300-317.

Articles de références et communications officielles sur le tourisme

AGAPITO & al., 2013, Exploring the conceptualization of the sensory dimension of tourist experiences, *Journal of Destination Marketing and Management* 2(2):62-73.

BERTRAND G., 2009, « En passant par le paysage...parmi lieux et milieux, environnements et territoires », *Géodoc*, Université de Toulouse-Le Mirail, Département de géographie, 65 p.

BOUTIER Jean, 2004, Le grand tour : une pratique d'éducation des noblesses européennes (XVIe-XVIIIe siècles). Le voyage à l'époque moderne, n°27, Presses de l'Université de Paris Sorbonne, p. 7-21, *Cahiers de l'Association des Historiens modernistes des Universités*.

BOYER, Marc, 2002, « Comment étudier le tourisme ? », *Ethnologie française*, vol. 32, no. 3, 2002, pp. 393-404.
BRIANSO Isabelle, 2017. L'expérience de visite des touristes chinois à Versailles : entre stéréotype et représentations. *Communication & langages*, 191(1), 51-65.

BURGELIN Olivier.1967, Le tourisme jugé. In: *Communications*, 10. Vacances et tourisme. pp. 65-96

CHAN, Y. W., 2006. Coming of Age of the Chinese Tourists: The Emergence of Non-Western Tourism and Host-Guest Interactions in Vietnam's Border Tourism, *Tourist Studies*, 6.

CHASSAGNE M-E, 1992, Avant-propos, *Tourisme et Société*, Paris, l'Harmattan.

CERIANI G., DUHAMEL P., KNAFOU R. et STOCK M., 2005, Le tourisme et la rencontre de l'autre.
Voyage au pays des idées reçues, L'Autre. Clinique, cultures et sociétés, vol. 6.

COCHRANE Jean. (dir.) 2008, Asian Tourism. Growth and Change, Elsevier, « Advances in Tourism Research », Amsterdam/Londres.

COËFFE Vincent, 2013, « Lieux touristiques et gestion de l'altérité », *Mondes du Tourisme*, 8, 11-18.

COUSIN Saskia, 2006, De l'UNESCO aux villages de Touraine : les enjeux politiques, institutionnels et identitaires du tourisme culturel in *Autrepart*, P.15-30.

COUSIN S, APCHAIN Thierry, 2016, Tourisme et anthropologie : un tango de l'altérité, Monde du tourisme.

DUCHET R., 1963, "Le tourisme et la paix", *The Tourist Review*, Vol. 18 No. 2, pp. 53-56.

FARAHANI B., MOHAMED B., 2013, Relationship between Nationality and Tourists Behavior; Case of Middle East Tourists in Malaysia from Tour Guides Perspective. Int. *J. Tourism Anthropology*, Vol. 3, No. 1, pp.43-57.

GAIDO Luigi, 2002, Du concept de station au concept de district. In: *Revue de géographie alpine*, tome 90, n°4, pp. 109-116.

GWIAZDZINSKI Luc et DEVRON Guillaume, 2014, « Des méthodes et des outils au service d'une nouvelle intelligence des mobilités », *Netcom, Netcom and Communication Studies*, vol. 28, n os 1-2, p. 5-12.

GRAVARI-BARBAS Maria, LU & DEBELLE Daisy, 2015, Pratiques-de-visite-et-imaginaires-touristiques-des-quartiers-concessionnaires-italien-et-britannique-de-tianjin. *Revue-urbanités*.

GRAVARI BARBAS Maria, GRABURN Nelson., 2012, « Les imaginaires touristiques », *Via tourism review*, 1.

GRAVARI-BARBAS Maria, STASZAK Jean-François et GRABURN Nelson, 2017, « L'érotisation des lieux touristiques. Espaces, acteurs et imaginaires », *Via tourism review*, 11-12.

HOOPER, J. 2015, Tourist hotspots around the world are crowded with new visitors – but are they all welcome?, The Guardian, 25 July, available at: www.theguardian.com/business/2015/jul/25/tourist-hotspots-visitors-developing-countries.

L'HOSTIS Marine, 2017, *Les dynamiques de diffusion du tourisme chinois en France*, eso, travaux & documents, n° hors-série, février 2017.

LADWEIN, Richard, 2002, « Voyage à Tikidad : de l'accès à l'expérience de consommation », *Décisions marketing*, n° 28, octobre-décembre, p. 53-63.
LESCUREUX, F., 2004, Les relations des agriculteurs au territoire au travers de la vente directe et de l'accueil à la ferme. Le cas de la région des Monts de Flandre. *Ruralia*. Sciences sociales et mondes ruraux contemporains, 15, online.

MAMDY, J.-F., M. GUILLOT & N. DISEZ, 2007, Quel avenir pour l'hébergement touristique rural? Le cas de gîtes et des chambres d'hôtes du Massif Central (France). *Téoros*. Revue de recherche en tourisme, 26, 56-66.

MARTIN, Deborah G., 2003, « Enacting neighborhood », *Urban Geography*, 24(5), p. 361-385.

MIOSSEC Jean-Marie. 1977, Un modèle de l'espace touristique. In: *Espace géographique*, tome 6, n°1, pp. 41-48.

MONDOU Véronique & TAUNAY Benjamin, 2016, « Une ethnographie des appropriations touristiques d'une croisière maritime en Chine », *Mondes du Tourisme*.

NOVELLI M., SCHMITZ B. & SPENCER T, 2006, Networks, clusters and innovation in tourism: A UK experience, *Tourism Management*, vol. 27, pp.1141-1152.

PIZAM Abraham & Silvia SUSSMAN, 1995, “Does Nationality Affect Tourist Behavior?” *Annals of Tourism Research*, Vol. 22, No. 4, pp. 901-917.

POCHON, F. 2006, Le statut de destination autorisée. *Cahier Espaces*, mai 2006, p. 30.

POP Liliana, 2014, « Le Grand tour de Shelley et la poésie de la Méditerranée », *Babel*, 29, pp. 161-179.

RAUCH, André. 2002 « Le tourisme ou la construction de l'étrangeté », *Ethnologie française*, vol. 32, no. 3, pp. 389-392.

STOCK Mathis, 2006, « L'hypothèse de l'habiter poly-topique : pratiquer les lieux géographiques dans les sociétés à individus mobiles », *EspacesTemps.net*, « Travaux », n.p.

TUSSYADIAH, I. P., & PESONEN, J. 2016, Impacts of peer-to-peer accommodation use on travel patterns. *Journal of Travel Research*, 55(8), 1022-1040.

VISETTI, G., 2011, Les Chinois sont les nouveaux Japonais.

http://www.presseurop.eu/fr/content/article/475791-les-chinois-sont-les-nouveauxjaponais

VIOLIER P., 2016, « La troisième révolution touristique », *Mondes du Tourisme* [En ligne], Hors-série.

WAITT G., 2000, « Consuming heritage: Perceived historical authenticity », *Annuals of Tourism Research*, vol.27, n°4, pp.835-862.

WENBO H., GWIAZDZINSKI L. & WAN W., 2016, « Les nuits de Shanghai. Première approche spatio-temporelle à partir des réseaux numériques sociaux », *Netcom*, vol. 30, n° 3-4, p. 181-206.

WEIRMAIER K. & STEINHAUSER C. 2003, New Tourism clusters in the field of sports and health: the case of alpine wellness, *Communication au 12ème: International Tourism Leisure Symposium*, Barcelona, April.

*Ouvrages de références sur le tourisme en anthropologie, sociologie et géographie*
AMIROU Rachid, 1995, *imaginaire touristique et sociabilités du voyage* - Éditions PUF
2004, « patrimoine culturel et authenticité, phénoménologie du sujet touristique », in G. Spindler, le tourisme au XXème siècle.

2012, *l'imaginaire touristique*, CNRS EDITION.

BESSIERE Jacinthe, 2000, « Valeurs rurales et imaginaire touristique », dans Rachid Amirou et Philippe Bachimon (dir.), *Le tourisme local, une culture de l'exotisme*, Paris, L'Harmattan, p. 71-92.

BETEILLE, Roger, 1996, *Le tourisme vert*, Paris, Presses universitaires de France, coll. « Que sais-je ? », no 3124.

BOURLET, Isabelle, 2002, *L'émergence de l'agritourisme : les implications des changements dans le secteur agricole et sur les structures de production*, Aix-en-Provence, Université de la Méditerranée, Laboratoire d'économie et de sociologie du travail.

COUSIN Saskia, 2011. *Les Miroirs du Tourisme. Ethnographie de la Touraine du Sud*. Paris, Descartes & Cie.

COUSIN Saskia, REAU S, 2014, *sociologie du tourisme*, 2ème édition, la Découverte.

DAUM Thomas & GIRARD Eude, 2018, *Du voyage rêvé au tourisme de masse*, CNRS.

DILLER Elizabeth, RICARDO Scofidio (dirs.), 1994, *Visite aux Armées : Tourismes de guerre*, Caen, frac de Basse-Normandie.

DOMINGO X., 1971, *La paëlla des gogos*, Paris, Editions Balland.

DUBOIS, C. 2012, *Agritourisme - Quand Martine a déserté la ferme... Que reste-t-il de l'agritourisme en termes d'image ? Culture, le magazine culturel en ligne de l'Université de Liège. http://culture.ulg.ac.be*

DUBOIS, C. & S. SCHMITZ, 2012 - sous presse, Le touriste à la ferme : de la thématisation au simulacre? Rendez-vous Champlain sur le Tourisme, l'expérience touristique. Bruxelles : IGEAT, Université Libre de Bruxelles - Groupe Sup de Co de La Rochelle - CIFORT ESG UQAM à Montréal - ESTHUA Université d'Angers.

DWYER, L. & KIM, C. 2003. "Destination competitiveness: determinants and indicators", *Current Issues in Tourism*, 6(5): 369-414.

EVRARD O., 2006. « L'exotique et le domestique. Tourisme national dans les pays du Sud : réflexion depuis la Thaïlande », *Autrepart*, 40, pp. 151-167.

GWIAZDZINSKI Luc, 2016, *L'hybridation des mondes, Les territoires et les organisations à l'épreuve de l'hybridation*, Grenoble, Elya.

HOERNER J-M & SICART C., 2003, *La science du tourisme, Précis franco-anglais de tourismologie*, Ed ; Balzac.

HOERNER J-M, 2008, *Géopolitique du tourisme*, Armand Colin.

JUDD D.R., 1999, « Constructing the tourist bubble », in *The Tourist City*, New Haven, Yale University Press, pp.35-53.