<figure><img src="image_1.png" /></figure>

HAL
open science

# Que retenir des avis de l'EFSA et du CNR BEA en termes de bien-être chez le porc ?

Louise Kremer, Genevieve Aubin-Houzelstein

► To cite this version:

Louise Kremer, Genevieve Aubin-Houzelstein. Que retenir des avis de l'EFSA et du CNR BEA en termes de bien-être chez le porc ?. École thématique. Rendez-vous COMPET'ences du Centre Val de Loire, Webinaire, France. 2024. hal-04716157

HAL Id: hal-04716157

https://hal.inrae.fr/hal-04716157v1

Submitted on 1 Oct 2024

HAL is a multi-disciplinary open access
archive for the deposit and dissemination of sci-
entific research documents, whether they are pub-
lished or not. The documents may come from
teaching and research institutions in France or
abroad, or from public or private research centers.

L'archive ouverte pluridisciplinaire HAL, est
destinée au dépôt et à la diffusion de documents
scientifiques de niveau recherche, publiés ou non,
émanant des établissements d'enseignement et de
recherche français ou étrangers, des laboratoires
publics ou privés.

Public Domain
<figure><img src="image_2.png" /></figure>

RÉPUBLIQUE
FRANÇAISE

Liberté
Égalité
Fraternité

<figure><img src="image_3.png" /></figure>

INRAO

RENDEZ-VOUS
compétences

<figure><img src="image_4.png" /></figure>

Rendez-vous COMPET'ences du Centre Val de Loire

Que retenir des avis
de l'EFSA et du CNR BEA
en termes de bien-être chez le porc ?
# Le Centre national de référence pour le bien-être animal
(CNR BEA)

<figure><img src="image_5.png" /></figure>

Une structure pluri-organismes ayant pour mission de

* **Réaliser des expertises technico-scientifiques et appuyer les pouvoirs publics** et d'autres commanditaires sur des questions de BEA

=> Présentation de Louise

* Sélectionner, intégrer et diffuser des connaissances scientifiques et techniques consolidées sur le BEA aux acteurs socio-économiques

=> Présentation de Geneviève

<figure><img src="image_6.png" /></figure>

**Espèces cibles :** animaux sous responsabilité humaine

<figure><img src="image_7.png" /></figure>

<figure><img src="image_8.png" /><figcaption>Animaux
d'élevage</figcaption></figure>

<figure><img src="image_9.png" /><figcaption>Animaux de
compagnie</figcaption></figure>

<figure><img src="image_10.png" /><figcaption>Faune sauvage
captive</figcaption></figure>
# Caractéristiques et besoins physiologiques et comportementaux du porc

Geneviève AUBIN-HOUZELSTEIN,
directrice, CNR BEA

<figure><img src="image_11.png" /></figure>

Octobre 2023

<figure><img src="image_12.png" /></figure>

Centre national
de référence pour le
**bien-être animal**
# Pourquoi avoir rédigé ce dossier thématique ?

Alors que des ressources existent déjà sur le sujets dont (non exhaustif!!)

* Avis EFSA sur le bien-être des porcs et son analyse par le CNR BEA

* Fiches infographiques de la chaire BEA de VetAgro Sup

* Base de données documentaires de l'IFIP

<figure><img src="image_13.png" /></figure>

https://ifip.asso.fr/documentations/?typecontent=docum-
ation&type_search=docum-
ation&search form input=&
filter_thematiques%5B%5D=bien-etre-anima

<figure><img src="image_14.png" /></figure>

<figure><img src="image_15.png" /></figure>

<figure><img src="image_16.png" /></figure>

<figure><img src="image_17.png" /></figure>

<figure><img src="image_18.png" /></figure>

<figure><img src="image_19.png" /></figure>

<figure><img src="image_20.png" /></figure>

<figure><img src="image_21.png" /></figure>

<figure><img src="image_22.png" /></figure>

<figure><img src="image_23.png" /></figure>

<figure><img src="image_24.png" /></figure>

<figure><img src="image_25.png" /></figure>

<figure><img src="image_26.png" /></figure>

## Fiche espèce- Tout savoir sur le porc !

FECES PEDICULARES, INFORMAÇÕES | ARADEZ D'ÉLEVAGE | 20180303

Vous savez certainement que le porc ait à se rouler dans la boeule, mais en connoissant vous la raison ? Savez vous d'égale qu'un porc avait un excellent édotor ou encore des capacités cognitives très évolutives ?

Avec cette nouvelle fiche espèce le porc a aura bien besoin plus de secret pour vous !

A RETENIR

<figure><img src="image_27.png" /></figure>

Le porc est un animal

CARTE D'IDENTITÉ

Nom scientifique : SUS SCROFA DOMESTICUS
Ordre : MAMMÆFRES
Familie : SUITES
Espèrence de vie : 20 ans
Gestation : 115 JOURS (f-15 PORCHETS)
Domestication : 10000 ANS AV. NOTRE ERE
Signature : Babe

IDFRABABE<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<69280
012299293232SUSSCROFADOMESTICUS<<<<<<

Physiologie

<figure><img src="image_28.png" /></figure>

60 à 80 BPM

39°C

<figure><img src="image_29.png" /></figure>

Taille
moynette :

0,7m - 1m

Comportement social

Le comportement social des porcs est régi par trois phénomènes complémentaires et distincts :

<figure><img src="image_30.png" /></figure>

La cohésion sociale

Les porcs vivent en groupes
familiars centrés sur les femmes

<figure><img src="image_31.png" /></figure>

Dominance

Un animal dominant aura accès
en priorité aux ressources (aliment, etc.)

<figure><img src="image_32.png" /></figure>

Leadership

Les groupes comportent des leaders,
des suiveurs et des animaux indépendants

Autres comportements
spécifiques

Les porcs aiment fesser le sol avec leur groin pour chercher leur nourriture ou simplement pour explorer

Les porcs adorent se rouler dans la boue par
plaisir ou jeu, pour prendre soin de leur peau
(éviter les coups de soleil et parasites) ou pour
se rafraîchir

<figure><img src="image_33.png" /></figure>

La truie construit un nid avant de mettre brac

Capacités cognitives

Capables de discriminer des individus
(porc et humain)

Capables de se souvenir des épisodes de leur
passé et d'anticiper des événements futurs

Capables d'exprimer des émotions
négatives

<figure><img src="image_34.png" /></figure>

LE SAVIEZ-VOUS ?
Le porc peut émettre 8 catégories
logiques, qui sont plus grandes que les
noms.

<figure><img src="image_35.png" /></figure>

Journée typique

<figure><img src="image_36.png" /></figure>

<figure><img src="image_37.png" /></figure>

<figure><img src="image_38.png" /></figure>

<figure><img src="image_39.png" /></figure>

<figure><img src="image_40.png" /></figure>

<figure><img src="image_41.png" /></figure>

<figure><img src="image_42.png" /></figure>

<figure><img src="image_43.png" /></figure>

<figure><img src="image_44.png" /></figure>

## Fiche élevage- Tout savoir sur l'élevage de porcs charcutiers !

ACTUALITÉS | ARADEZ D'ÉLEVAGE MOBILE DE SPÉCIALISÉ

<figure><img src="image_45.png" /></figure>

Moyenne de
190 truies par exploitation
(une des moyennes les plus faibles d'Europe)

La plupart des élevages porcins
ont des cultures et/ou
elevé d'autres animaux.

Effectif régional de porcins
en 2019

75,3% de la production porcine est située dans l'Ouest de la France en 2019.

TROIS SYSTÈMES
D'ELEVAGE

BÂTIMENT
SUR CAILLEBOTIS

Sol caillebotis qui permet
l'évacuation rapide des
déjections animales et de
l'eau de lavage du sol

Divers objets sont à
disposition des porcs pour
favoriser leur comporte-
ment exploratoire

~94% des dévèages en France

BÂTIMENT
SUR LITIÈRE

<figure><img src="image_46.png" /></figure>

La litière peut être constituée de paille, scure ou copeaux de bois

Permet aux porcs de
mieux exprimer leur
comportement
fouissage

~5% des dévèages en France

APERÇU

<figure><img src="image_47.png" /></figure>

14 500

élevages de porcs

en 2019 en France, dont 609 en production biologique

Entre 2000 et 2017,
le nombre d'exploitations porcines a diminué de 30%, mais la production annuelle n'a diminué que de 11%.

<figure><img src="image_48.png" /></figure>

<figure><img src="image_49.png" /></figure>

LE SAVIEZ-VOUS ?
Le porc est la viande la plus
commercée par les Français,
en moyenne 32kg par an/paran

PLEIN AIR

<figure><img src="image_50.png" /></figure>

Permet une meilleure
expression des compor-
tements naturels du porc
Nécessité de surfaces suffi-
santes pour assurer une
rotation des parcelles

Abris paillés et ombrillés
Clôtures de protection de
la faune sauvage (bioscopic)

~1,4% des dévèages en France

https://chaire-bea.vetagro-sup.fr/fiche-
espece-tout-savoir-sur-le-porc/

https://chaire-bea.vetagro-sup.fr/fiche-elevage-
tout-savoir-sur-lelevage-de-porcs-charcutiers/
# Pourquoi avoir rédigé ce dossier thématique ?

<figure><img src="image_51.png" /></figure>

## Premier dossier thématique du CNR BEA

* Approche complémentaire de l'avis EFSA

* Regrouper en un seul document des informations dispersées

<figure><img src="image_52.png" /></figure>
# Plan de la présentation

<figure><img src="image_53.png" /></figure>

## Le dossier thématique

47 pages, 225 références

### 1. Caractéristiques et besoins des porcs

1.1. Domestication du porc

1.2. Reproduction

1.3. Lactation de la truie et développement pré- et postnatal du porcelet

1.4. Alimentation et abreuvement

1.5. Besoin en- et utilisation de l'espace

### 2. Perception sensorielle

2.1. Ouïe

2.2. Odorat et perception des phéromones

2.3. Goût

2.4. Vision

2.5. Toucher

2.6. Perception de la douleur chez le porc

### 3. Comportement et besoins comportementaux

3.1. Répertoire comportemental et budget-temps de porcs

3.2. Occupation et exploration de l'environnement

3.3. Comportement alimentaire

3.4. Thermorégulation

3.5. Comportement de la truie en période péripartum et des porcelets après la mise-bas

3.6. Interactions avec les congénères

3.7. Interactions avec les humains (relations humain/animal)

### 4. Capacités cognitives

4.1. Cognition non sociale :

4.2. Cognition sociale :

4.3. Apprentissage

4.4. Enrichissement cognitif

4.5. Anticipation

### 5. Etats émotionnels

5.1. Définitions

5.2. Expression physiologique des états émotionnels chez le porc

5.3. Expression comportementale des émotions des porcs

5.4. Conséquences des états émotionnels sur les performances cognitives

5.5. Contagion émotionnelle

<figure><img src="image_54.png" /></figure>

## La présentation

25 minutes

- Répertoire comportemental et budget-temps de porcs

- Besoin et utilisation de l'espace

- Comportements
  exploratoire
  de construction du nid
  de jeu

- Hiérarchie et interactions sociales

- Cognition

- Emotions
# Activité

<figure><img src="image_55.png" /></figure>

## Répertoire comportemental et budget-temps de porcs

Un exemple chez des porcs en semi-liberté* :
70% de leur temps actif diurne sont liés à l'exploration, la recherche de nourriture et l'alimentation.

<figure><img src="image_56.png" /><figcaption>Figure 4 du dossier, d'après Stolba et al. 1989</figcaption></figure>

Un exemple chez des porcs en bâtiment :
les activités liées au repos représentent 57% du temps diurne observé.

<figure><img src="image_57.png" /><figcaption>Figure 5 du dossier, d'après Bodin et al. 2015</figcaption></figure>

<footnote>* Porcs en semi-liberté : porcs domestiques maintenus dans des milieux naturels clôturés et disposant d'abris (cabanes avec paille) sur tout ou une partie de l'année</footnote>
# Un exemple de besoin : le besoin d'espace

Pour assurer le bien-être, la surface globale doit permettre :

- le repos confortable

- la distance sociale, pour laisser aux porcs la possibilité de s'isoler ou d'interagir

- L'établissement de zones fonctionnelles distinctes

Les porcs ont besoin d'un espace suffisant et enrichi pour exécuter correctement des comportements hautement motivés, notamment des comportements d'exploration, de socialisation, de couchage, de jeu et pour échapper aux agresseurs.

<figure><img src="image_58.png" /><figcaption>Postures et activités comportementales exprimées par les truies en fonction des dimensions de leur logement</figcaption></figure>

Figure 1 du dossier, d'après EFSA, 2022. DOI: 10.2903/j.efsa.2022.7421
# Focus sur trois comportements hautement motivés

<figure><img src="image_59.png" /></figure>

## Comportemental exploratoire

Chez le porc, **le comportement exploratoire est extrêmement développé**.

Avec son groin, le porc explore son environnement en **fouissant, mordant, mâchouillant, poussant**.

### En environnement confiné ou appauvri

si le porc ne peut pas remplir ce besoin d'exploration, il le **redirige vers ses congénères ou son environnement**.

### L'absence de substrat manipulable est un des facteurs principaux conduisant à des comportements oraux indésirables comme les morsures de la queue ou le mâchonnement des oreilles des congénères.

<figure><img src="image_60.png" /></figure>

Jakobsen et al., 2015.DOI: 10.3390/foods4040622

<figure><img src="image_61.png" /></figure>

Image du site Asian AgriBiz
# Focus sur trois comportements hautement motivés

<figure><img src="image_62.png" /></figure>

## Comportement de construction du nid

Ensemble de comportements très actifs, exprimés par toutes les truies dans les 12h à 24h avant la mise-bas :

- **fouissage** avec le groin,

- **creusement** avec les pattes,

- **mastication**,

- **manipulation** et transport de substrats.

<figure><img src="image_63.png" /><figcaption>Image du site Free Farrowing</figcaption></figure>

<figure><img src="image_64.png" /></figure>
# Focus sur trois comportements hautement motivés

https://youtu.be/ WA6Jt8PMUU

<figure><img src="image_65.png" /></figure>

## Comportement de jeu

Les porcs sont des animaux joueurs qui s'adonnent aux

- jeux de **locomotion**

- jeux **en interaction avec des objets**

- jeux **sociaux**.

Le jeune porc domestique est **particulièrement joueur** et le jeu joue un rôle important dans son développement social et cognitif pour

- la **résolution de conflits**

- la **reconnaissance individuelle**

- créer des liens sociaux forts, subsistant après regroupement, et donc participant à la cohésion sociale.

<figure><img src="image_66.png" /><figcaption>Image de FactMonster' Blog</figcaption></figure>

<figure><img src="image_67.png" /><figcaption>© Ryan McGinnis</figcaption></figure>

<figure><img src="image_68.png" /><figcaption>Image de Texas Tech University</figcaption></figure>

<figure><img src="image_69.png" /><figcaption>Horback, 2014. DOI : 10.12966/abc.05.08.2014</figcaption></figure>

<figure><img src="image_70.png" /><figcaption>©Jim Cristea https://youtu.be/WwwAli5l50o?t=9</figcaption></figure>

<figure><img src="image_71.png" /><figcaption>Horback, 2014. DOI : 10.12966/abc.05.08.2014</figcaption></figure>
# Hiérarchie sociale

Le porc est une **espèce hautement grégaire**, vivant en groupes sociaux très stables.

La hiérarchie est basée sur des **relations de dominance/subordination** liées notamment à l'âge et à la taille des animaux.

<figure><img src="image_72.png" /><figcaption>Fig. 4: MAMMAL quantifies the behavioral differences of two pigs in different social hierarchies.</figcaption></figure>
# Hiérarchie sociale

**Première structure sociale : ordre à la tétée**

**Modification de la hiérarchie au moment du sevrage :**

Le sevrage en **élevage conventionnel** est considéré comme un **événement particulièrement stressant** de la vie d'un porc.

**A noter :** En semi-liberté : le sevrage est **progressif** et varie entre 8 et 20 semaines d'âge selon les études.

En **élevage conventionnel**, le sevrage est **abrupt**, entre 21 et 28 jours.

**En cas d'allotement :**

La modification de la structure du groupe entraîne des **combats**. Les porcs dominants ont des comportements agressifs et d'intimidation envers ceux d'un rang inférieur.

<figure><img src="image_73.png" /></figure>

<figure><img src="image_74.png" /><figcaption>Image du site du National Hog Farmer</figcaption></figure>
# Interactions sociales

## Entre congénères :

<figure><img src="image_75.png" /></figure>

### Interactions sociales positives

- reniflement social (flairage) et contacts groin à groin

<figure><img src="image_76.png" /></figure>

Portele et al 2019. DOI : 10.3390/ani9080513

- Jeu

## Relations humain-animal :

- Peur/confiance envers l'humain

- Le porc mémorise les RHA antérieures => effet sur le BEA et la facilité du travail

- Le comportement de l'animal face à l'homme dépend de la personnalité individuelle.

<figure><img src="image_77.png" /></figure>

### Interactions sociales négatives

Les comportements agonistiques peuvent survenir lors de :

- compétition pour la nourriture

- compétition sexuelle

- mélanges de porcs non familiers à des groupes de porcs familiers.

Les agressions lors des regroupements constituent un problème majeur de bien-être animal.

<figure><img src="image_78.png" /></figure>

<figure><img src="image_79.png" /></figure>
**Cognition** = mécanismes par lesquels les animaux acquièrent, traitent, stockent et agissent sur les informations provenant de leur environnement

<figure><img src="image_80.png" /></figure>

**Cognition non sociale**

Les porcs ont des capacités cognitives qui leur permettent notamment de s'adapter à leur environnement, en particulier d'exploiter efficacement les sources de nourriture.

**Discrimination des objets et catégorisation**

Les porcs peuvent discriminer les objets de leur environnement. Ils vont alors mémoriser ces objets, ce qui demande des capacités sensorielles et de mémoire.

**Capacités cognitives spatiales**

Les porcs disposent de bonnes capacités cognitives spatiales. Ils sont capables de se repérer dans l'espace, de mémoriser des localisations de nourriture et de se souvenir de celles déjà visitées.

<figure><img src="image_81.png" /></figure>

Jackobsen et al., 2015. DOI :
https://doi.org/10.3390/foods4040622

<figure><img src="image_82.png" /></figure>

Netzley et al., 2023. DOI :
https://doi.org/10.3390/biomedicines11082165
# Cognition

## Cognition sociale

### Discrimination des congénères et des humains

Le porc vit en groupe social structuré, basé sur une **hiérarchie** qui implique des **capacités de discrimination de congénères** familiers ou non familiers.

Il discrimine également les humains familiers des non familiers. Cette discrimination implique l'odorat et la perception des phéromones, l'ouïe, la vue et le toucher.

<figure><img src="image_83.png" /><figcaption>Figure 1 de Sankarganesh et al., 2021.
DOI: 10.1016/j.theriogenology.2021.08.032</figcaption></figure>

## Apprentissage

### Capacités d'apprentissage

Le porc maîtrise différents types d'apprentissage : **associatif, discriminatif, non associatif et social**.

Par l'apprentissage, il acquiert des informations sur son environnement qu'il est capable de mettre à jour et ainsi de s'adapter au changement.

<figure><img src="image_84.png" /><figcaption>Image du Daily Mail citant Croney et al. 2021.
DOI: 10.3389/fpsyg.2021.631755</figcaption></figure>
# Emotion

Réponse généralement intense et fugace à un stimulus ou un événement déclencheur

Plusieurs composantes :

- physiologique

- cognitive

- comportementale

- subjective

Plusieurs caractéristiques :

- valence (positive/négative)

- degré d'excitation (faible/élevé)

- intensité

<figure><img src="image_85.png" /></figure>

Modifié de Mounier et al., 2021.
Réf eBook [PDF] : 02762NUM

<figure><img src="image_86.png" /></figure>

Yazdani et al., 2013.
DOI 10.1186/1687-5281-2013-26
# Emotions négatives

<figure><img src="image_87.png" /></figure>

## Comportements associés

En cas d'émotion négative, un porc peut :

* être agité (se déplacer beaucoup) ou tétanisé (debout immobile)

* explorer peu son environnement

* être dans un état de vigilance élevée (immobile, oreilles dressées)

* se localiser loin de la source d'émotion

* regarder vers la source d'émotion, lorsqu'il est à bonne distance

* émettre des vocalisations longues, ressemblant à des cris et couinements, et très fréquentes si l'émotion est très vive

* avoir des fréquences de miction et de défécation accrues

<figure><img src="image_88.png" /></figure>

## Postures associées

<figure><img src="image_89.png" /></figure>

Tallet et al., 2016. DOI : 10.1016/j.applanim.2015.10.008

<figure><img src="image_90.png" /><figcaption>Aggression</figcaption></figure>

<figure><img src="image_91.png" /><figcaption>Negative & Aversion</figcaption></figure>

<figure><img src="image_92.png" /><figcaption>Negative</figcaption></figure>

Neethirajan, 2021. DOI : 10.3390/ai2030021

<figure><img src="image_93.png" /></figure>

<figure><img src="image_94.png" /></figure>

Camerlink et al., 2020. DOI : https://doi.org/10.1016/j.applanim.2020.105079
# Emotions positives

<figure><img src="image_95.png" /></figure>

## Comportements associés

En cas d'émotion positive, un porc peut :

* se déplacer peu, ou pas du tout (l'animal se couche)

* se localiser près de la source d'émotion

* explorer son environnement

* orienter ses oreilles vers l'avant

* avoir la queue détendue et effectuer des mouvements latéraux

* émettre des vocalisations courtes, ressemblant à des grognements et aboiements, et très fréquentes si l'émotion est très vive

* jouer

<figure><img src="image_96.png" /></figure>

<figure><img src="image_97.png" /></figure>

## Postures associées

<figure><img src="image_98.png" /></figure>

Tallet et al., 2016. DOI :
10.1016/j.applanim.2015.10.008

<figure><img src="image_99.png" /></figure>

Camerlink et al., 2020. DOI :
10.1016/j.applanim.2020.105079

### Exemple de contagion émotionnelle

<figure><img src="image_100.png" /></figure>

Camerlink et al., 2020. DOI 10.1016/j.applanim.2020.105079
# Emotions

<figure><img src="image_101.png" /></figure>

## Exemples de sources d'émotions chez le porc

<table><caption>Tableau 4 du dossier</caption><thead><tr><th>Sources d'émotions positives</th><th>Sources d'émotions négatives</th></tr></thead><tbody><tr><td><strong>Interventions de l'humain sources de plaisir ou de sentiment de sécurité</strong><br>Caresser le ventre<br>Gratter le dos<br>Parler doucement à l'animal<br>Approcher l'animal lentement,<br>Faire des gestes doux et lents</td><td><strong>Interventions de l'humain sources de stress ou de peur</strong><br><u>Interventions douloureuses</u><br>Castration des mâles<br>Caudectomie<br>Eppointage des dents<br>Pose de boucle auriculaire<br>Pose de l'anneau nasal</td></tr><tr><td><strong>Enrichissement du milieu</strong><br><u>Enrichissement physique</u><br>Objets manipulables/jouets<br>Paille ou autre substrat manipulable<br>Nourriture</td><td><u>Manipulations brusques ou brutales</u><br>Injection de fer<br>Vaccination</td></tr><tr><td><strong>Enrichissement social</strong><br>Retrouver des congénères familiers<br>Réunion d'une truie avec ses porcelets<br>Réunion avec un humain familier</td><td><strong>Ruptures de la structure sociale</strong><br>Regroupement avec des congénères non familiers<br>Séparation de la mère avant et au moment du sevrage<br>Isolement social du porcelet ou de l'adulte</td></tr><tr><td><strong>Enrichissement cognitif</strong></td><td></td></tr></tbody></table>
# Enrichissement

## A tous les stades physiologiques

Du fait de leurs capacités cognitives, émotionnelles et sociales, les porcs ont un **besoin d'enrichissement** :

* Enrichissement du **milieu** (substrat manipulable)

* Enrichissement **social** (congénères/jeu)

* Enrichissement **cognitif** (permettant la stimulation des capacités cognitives des individus par des tâches à accomplir dans leur environnement)

<figure><img src="image_102.png" /><figcaption>Image de The Pig Site</figcaption></figure>

<figure><img src="image_103.png" /><figcaption>Image de l'Exotic Bird Hospital</figcaption></figure>

<figure><img src="image_104.png" /><figcaption>Image de Texas Tech University</figcaption></figure>

<figure><img src="image_105.png" /><figcaption>Image du site Equity for Pigs</figcaption></figure>
# Plein d'autres informations disponibles dans le dossier

* Consultable sur la page dédiée de l'espace expertises du CNR BEA :

https://www.cnr-bea.fr/expertise-travaux/caracteristiques-et-besoins-physiologiques-et-comportementaux-du-porc/

* Liens de téléchargement direct :

**Version française :**

https://www.cnr-bea.fr/wp-content/uploads/2023/11/CNRBEA_2023_Dossier-thematique_Caracteristiques-et-besoins-physiologiques-et-comportementaux-du-porc.pdf

**Version anglaise :**

https://www.cnr-bea.fr/wp-content/uploads/2023/11/FRCAW_CNRBEA_2023_Physiological-and-behavioural-characteristics-and-needs-of-pigs.pdf

<figure><img src="image_106.png" /></figure>
Merci aux experts ayant participé à ce dossier thématique

Valérie Courboulay, IFIP

Maxime Delsart, ENVA

Elodie Merlot, INRAE

Séverine Parois, Anses

Céline Tallet, INRAE

Agnès Tiret, CNR BEA

et merci à vous de votre attention !

<figure><img src="image_107.png" /></figure>

Centre national
de référence pour le
bien-être animal
RENDEZ-VOUS
compétences

<figure><img src="image_108.png" /></figure>

# Implications de l'avis EFSA sur le bien-être des porcs pour les élevages français

Rendez-vous COMPET'ences
du Centre Val de Loire

<figure><img src="image_109.png" /></figure>

Centre national
de référence pour le
bien-être animal

Louise Kremer (chargée d'expertises européennes)

louise.kremer@inrae.fr
# Contexte

## Révision de la réglementation européenne sur le bien-être animal

Autorité compétente

<figure><img src="image_110.png" /></figure>

Commission européenne

<figure><img src="image_111.png" /></figure>

EFSA*

Organisme d'expertise

<figure><img src="image_112.png" /></figure>

Impact des systèmes de production
sur le BEA et propositions
d'amélioration

<figure><img src="image_113.png" /></figure>

Fondement pour la révision de la
réglementation européenne

Ministère de l'Agriculture

<figure><img src="image_114.png" /></figure>

CNR BEA

<figure><img src="image_115.png" /></figure>

Synthèse des avis EFSA en faisant
ressortir les points clés pour les élevages
français

<figure><img src="image_116.png" /></figure>

Base de négociations pour la
réglementation à venir

<figure><img src="image_117.png" /></figure>

Projet

Objectif
# Objectifs et livrables

<figure><img src="image_118.png" /></figure>

**M**ettre en exergue les **pratiques d'élevage** les plus à risque de nuire au bien-être des porcs selon l'EFSA et qui sont les plus répandues **en France**

**S**ouligner les **axes prioritaires à implémenter en élevage pour améliorer le bien-être** des porcs **en France**

<figure><img src="image_119.png" /></figure>

**R**apport recensant les pratiques à risque, leur influence sur le bien-être, leurs pourcentages de répartition en France et les législations qui s'y rapportent en UE et dans les principaux pays producteurs de porcs

**I**nfographies qui 1) illustrent les recommandations de l'avis EFSA, et 2) synthétisent les pratiques à risque les plus répandues en France dans les systèmes d'élevage majoritaires en rappelant les axes d'amélioration prioritaires
# Méthodes

Identification des **catégories animales**
(ex: cochettes et truies sèches et gestantes)

Identification des **systèmes d'élevage**

Analyse de l'avis
EFSA

Solicitation
d'experts

Parangonnage
législatif

Réglementation européenne
en vigueur

**Législations nationales** dans les 6 principaux pays européens producteurs de porcs

Identification des **axes d'amélioration prioritaires** pour
le bien-être des porcs en France

Experts en bien-être porcin
et des systèmes d'élevage
français

Détermination des
**pourcentages de répartition**
des pratiques
# Résultats

<figure><img src="image_120.png" /></figure>

## Zoom sur les femelles reproductrices dans les principaux systèmes d'élevage français

<figure><img src="image_121.png" /></figure>

Source : IFIP, 2008

En zone de verraterie

<figure><img src="image_122.png" /></figure>

Source : le Bulletin des agriculteurs, 2014

En zone de gestation

<figure><img src="image_123.png" /></figure>

Source : IFIP, 2011

En maternité
# Résultats

## Cochettes et truies taries et gravides en zone de verraterie

<figure><img src="image_124.png" /></figure>

Système d'élevage prédominant

### Cage individuelle

<figure><img src="image_125.png" /></figure>

<figure><img src="image_126.png" /></figure>

Source : Porcmag, 2021

<figure><img src="image_127.png" /></figure>

<figure><img src="image_128.png" /></figure>

Logement en espace confiné

<figure><img src="image_129.png" /></figure>

<figure><img src="image_130.png" /></figure>

<figure><img src="image_131.png" /></figure>

Distribution d'une ration alimentaire insuffisante en fibres

<figure><img src="image_132.png" /></figure>

<figure><img src="image_133.png" /></figure>

<figure><img src="image_134.png" /></figure>

Changement de cage des truies lié à la gestion des retours en chaleurs

<figure><img src="image_135.png" /></figure>
# Résultats

## Cochettes et truies taries et gravides en zone de verraterie

<figure><img src="image_136.png" /></figure>

Système
d'élevage
prédominant

### Cage individuelle

<figure><img src="image_137.png" /></figure>

<figure><img src="image_138.png" /></figure>

<figure><img src="image_139.png" /></figure>

Logement en espace
confiné

<figure><img src="image_140.png" /></figure>

### Conséquences sur le bien-être :

* Déplacement impossible

* Allongement en position latérale difficile

* Mise en place de la hiérarchie irréalisable

### Recommandations de l'EFSA :

* Passage à truies libres en verraterie

* Agrandissement des cages

* Installation de barrières de protection

<figure><img src="image_141.png" /></figure>
# Résultats

## Cochettes et truies taries et gravides en zone de verraterie

<figure><img src="image_142.png" /><figcaption>CE : Truies bloquées pendant 4 semaines</figcaption></figure>

<figure><img src="image_143.png" /></figure>
# Résultats

## Cochettes et truies taries et gravides en zone de verraterie

<figure><img src="image_144.png" /></figure>

Système d'élevage prédominant

### Cage individuelle

<figure><img src="image_145.png" /></figure>

<figure><img src="image_146.png" /></figure>

<figure><img src="image_147.png" /></figure>

Distribution d'une ration alimentaire insuffisante en fibres

<figure><img src="image_148.png" /></figure>

+de 66%

### Conséquences sur le bien-être :

* Frustration liée à la faim qui peut s'accompagner de stéréotypies

### Recommandations de l'EFSA :

* Ajout de substrat fibreux (ex : paille, ensilage)

* Distribution de matériaux d'enrichissement
# Résultats

## Cochettes et truies taries et gravides en zone de verraterie

**CE** : Pas de réglementation spécifique pour les truies non gravides. Les truies gravides doivent recevoir une quantité suffisante d'aliments volumineux ou riches en fibres

<figure><img src="image_149.png" /></figure>

**DK** : Provision de paille ou de fourrage en quantité suffisante pour assurer la satiété

<figure><img src="image_150.png" /></figure>

**DE** : Matière sèche composée à 8 % de fibres brutes ou consommation de 200 g de fibres brutes par jour

**FR** : Aucune spécificité

**ES** : Ration avec 15 % de fibres insolubles

<figure><img src="image_151.png" /></figure>
# Résultats

## Cochettes et truies taries et gravides en zone de verraterie

<figure><img src="image_152.png" /></figure>

Système d'élevage prédominant

### Cage individuelle

<figure><img src="image_153.png" /></figure>

<figure><img src="image_154.png" /></figure>

<figure><img src="image_155.png" /></figure>

Changement de cage des truies lié à la gestion des retours en chaleurs

<figure><img src="image_156.png" /></figure>

+ de 66%

### Conséquences sur le bien-être :

* Stress social accru lorsque les truies ne sont pas familières les unes avec les autres

### Recommandations de l'EFSA :

* Réduction du relogement des truies

### Réglementation :

* Aucune réglementation européenne ou législation nationale statuant sur la fréquence de relogement

<figure><img src="image_157.png" /></figure>
# Résultats

## Cochettes et truies taries et gravides en zone de gestation

<figure><img src="image_158.png" /></figure>

Système d'élevage prédominant

Groupe en bâtiment sans accès à l'extérieur

<figure><img src="image_159.png" /></figure>

<figure><img src="image_160.png" /></figure>

<figure><img src="image_161.png" /></figure>

Aménagement de l'enclos ne permettant pas l'évitement des agressions

<figure><img src="image_162.png" /></figure>

33 à 66%

<figure><img src="image_163.png" /></figure>

Source : le Bulletin des agriculteurs, 2014

<figure><img src="image_164.png" /></figure>

<figure><img src="image_165.png" /></figure>

Accès limité aux mangeoires entrainant une compétition sévère

<figure><img src="image_166.png" /></figure>

30 à 40%
# Résultats

## Cochettes et truies taries et gravides en zone de gestation

<figure><img src="image_167.png" /></figure>

Système d'élevage prédominant

Groupe en bâtiment sans accès à l'extérieur

<figure><img src="image_168.png" /></figure>

<figure><img src="image_169.png" /></figure>

<figure><img src="image_170.png" /></figure>

Aménagement de l'enclos ne permettant pas l'évitement des agressions

<figure><img src="image_171.png" /></figure>

33 à 66%

### Conséquences sur le bien-être :

* L'absence de possibilité de fuite ou de protection engendre du stress et augmente le risque de lésions

### Recommandations de l'EFSA :

* Accès extérieur aux animaux

* Retrait des individus agressifs

* Installation de barrières de protection (ex : bottes de paille)

<figure><img src="image_172.png" /></figure>
# Résultats

## Cochettes et truies taries et gravides en zone de gestation

CE : Surface minimale disponible par femelle selon le nombre d'individus par groupe

<table><thead><tr><th></th><th>Truies</th><th>Cochettes</th></tr></thead><tbody><tr><td>≤ 5</td><td>+ 10 %</td><td>+10 %</td></tr><tr><td>6 – 39</td><td>2,25 m²</td><td>1,64 m²</td></tr><tr><td>≥ 40</td><td>- 10 %</td><td>- 10 %</td></tr></tbody></table>

NL : Même surface pour les truies et les cochettes

FR : Application stricte de la réglementation européenne

<figure><img src="image_173.png" /></figure>
# Résultats

## Cochettes et truies taries et gravides en zone de gestation

<figure><img src="image_174.png" /></figure>

Système
d'élevage
prédominant

Groupe en bâtiment
sans accès à l'extérieur

<figure><img src="image_175.png" /></figure>

<figure><img src="image_176.png" /></figure>

<figure><img src="image_177.png" /></figure>

Accès limité aux
mangeoires entrainant
une compétition sévère

<figure><img src="image_178.png" /></figure>

30 à 40%

### Conséquences sur le bien-être :

* Compétition exacerbée pour des dispositifs permettant le vol entre individus, qui suscite stress et agressions

### Recommandations de l'EFSA :

* Systèmes autobloquants ou DACs

* Meilleure répartition des ressources dans l'espace

<figure><img src="image_179.png" /></figure>
# Résultats

## Cochettes et truies taries et gravides en zone de gestation

CE : Chaque porc doit avoir accès à la nourriture en même temps que les autres (en cas d'alimentation rationnée ou sans système individuel)

<figure><img src="image_180.png" /></figure>

DK : 30 cm d'auge par porc

FR : Application stricte de la réglementation européenne

ES : 30 cm d'auge linéaire par porc de plus de 50 kg

<figure><img src="image_181.png" /></figure>
# Résultats

## Cochettes et truies en maternité

<figure><img src="image_182.png" /></figure>

Système d'élevage prédominant

Case avec cage de contention permanente

<figure><img src="image_183.png" /></figure>

<figure><img src="image_184.png" /></figure>

<figure><img src="image_185.png" /></figure>

Logement en espace confiné

<figure><img src="image_186.png" /></figure>

Source : IFIP, 2011

<figure><img src="image_187.png" /></figure>

<figure><img src="image_188.png" /></figure>

Source : EFSA, 2022

<figure><img src="image_189.png" /></figure>

<figure><img src="image_190.png" /></figure>

Distribution de matériaux de nidification non adaptés

<figure><img src="image_191.png" /></figure>

<figure><img src="image_192.png" /></figure>
# Résultats

## Cochettes et truies en maternité

<figure><img src="image_193.png" /></figure>

Système d'élevage prédominant

Case avec cage de contention permanente

<figure><img src="image_194.png" /></figure>

<figure><img src="image_195.png" /></figure>

<figure><img src="image_196.png" /></figure>

Logement en espace confiné

<figure><img src="image_197.png" /></figure>

### Conséquences sur le bien-être :

* Impossibilité de se soustraire aux sollicitations des porcelets

* Difficulté à se reposer

* Expression limité des comportements maternels

* Mouvement restreint

* Stress thermique

### Recommandations de l'EFSA :

* Passage à un système de mise-bas en liberté

* Pas d'utilisation de cages de contention temporaire < 7,8 m²

<figure><img src="image_198.png" /></figure>
# Résultats

## Cochettes et truies en maternité

CE : Pas de réglementation spécifique à l'aire allouée (mise à l'écart autorisée 7 jours avant la mise-bas)

<figure><img src="image_199.png" /></figure>

DK : Contention au plus tard 3 jours avant la mise-bas

GE : 5 jours de contention maximum

FR : Application stricte de la réglementation européenne

<figure><img src="image_200.png" /></figure>
# Résultats

## Cochettes et truies en maternité

<figure><img src="image_201.png" /></figure>

Système
d'élevage
prédominant

Case avec cage de
contention permanente

<figure><img src="image_202.png" /></figure>

<figure><img src="image_203.png" /></figure>

<figure><img src="image_204.png" /></figure>

Distribution de matériaux
de nidification non adaptés

<figure><img src="image_205.png" /></figure>

+ de 66%

### Conséquences sur le bien-être :

* Construction du nid entravée (matériaux inadaptés et accès limité)

* Frustration pouvant se traduire par l'expression de stéréotypies

### Recommandations de l'EFSA :

* Passage à un système de mise-bas en liberté

* Approvisionnement de sol plein

### Réglementation :

* Les truies doivent disposer de matériaux de nidification en quantité suffisante au cours de la semaine précédant la mise-bas – sauf si le système d'évacuation du lisier ne le permet pas
# Résultats

## Axes prioritaires pour améliorer le bien-être des cochettes et des truies

<figure><img src="image_206.png" /></figure>

### Fournir davantage d'espace aux animaux

* Arrêter l'élevage en cage

* Fournir plus d'espace aux animaux logés en groupe

<figure><img src="image_207.png" /></figure>

### Apporter plus de fibres dans les rations

* Favoriser un apport de paille

<figure><img src="image_208.png" /></figure>

### Apporter des matériaux de nidification aux truies en maternité

* Apporter des matériaux de nidification de qualité adaptée en quantité suffisante
## Pratiques de regroupement des animaux

### LÉGENDE

Mesures préventives

Mesures correctives

#### Aspects du bien-être des cochettes et des truies améliorés

<figure><img src="image_209.png" /></figure>

Améliore l'état de santé (réduction du risque de lésions corporelles et/ou de troubles locomoteurs)

<figure><img src="image_210.png" /></figure>

Réduit la sensibilité au stress thermique

<figure><img src="image_211.png" /></figure>

Limite la sensation de faim ou de soif

<figure><img src="image_212.png" /></figure>

Limite le stress social

<figure><img src="image_213.png" /></figure>

Facilite les déplacements

<figure><img src="image_214.png" /></figure>

Favorise les comportements naturels de l'espèce (exploration, fouissage, nidification, etc.)

<figure><img src="image_215.png" /></figure>

Favorise le repos

<figure><img src="image_216.png" /></figure>

Évite le stress lié à la manipulation

### Situation favorable

Durée variable :
minimum 1 semaine

Ration alimentaire adaptée aux besoins nutritionnels des individus et contenant un substrat fibreux pour assurer la satiété des individus

Spécifique cochette: Formulation de rations adaptées dans le temps au gain de poids des cochettes et enrichies en minéraux spécifiques permettant le développement d'os solides

Spécifique truie: Formulation de rations permettant la reconstitution des réserves osseuses

Aire d'alimentation individuelle et protégée de type réfectoires auto-bloquants (1 par individu)

Litière de paille profonde

Vaccination des animaux contre les troubles locomoteurs (type érysipèle) et parage des onglons

Groupe constitué d'animaux de poids similaire (ne pas mélanger truies et cochettes)

Personnel entraîné à manipuler les animaux

Espace suffisant permettant aux animaux :

- de s'exercer

- de fuir les agressions et les comportements sexuels non-voulus

- d'élaborer des aires fonctionnelles séparées (repos, alimentation, excrétion)

Barrières de protection derrière lesquelles les individus peuvent se cacher

Accès permanent à de l'eau de qualité adéquate
# Illustration

## Proposition d'enclos pour les cochettes et truies sèches et gravides

### Les bonnes pratiques de l'EFSA

#### Conduite d'élevage

##### LÉGENDE

Mesures préventives

Mesures correctives

#### Aspects du bien-être des cochettes et des truies améliorés

<figure><img src="image_217.png" /></figure>

Améliore l'état de santé (réduction du risque de lésions corporelles et/ou de troubles locomoteurs)

<figure><img src="image_218.png" /></figure>

Réduit la sensibilité au stress thermique

<figure><img src="image_219.png" /></figure>

Limite la sensation de faim ou de soif

<figure><img src="image_220.png" /></figure>

Limite le stress social

<figure><img src="image_221.png" /></figure>

Facilite les déplacements

<figure><img src="image_222.png" /></figure>

Favorise les comportements naturels de l'espèce (exploration, fouissage, nidification, etc.)

<figure><img src="image_223.png" /></figure>

Favorise le repos

<figure><img src="image_224.png" /></figure>

Évite le stress lié à la manipulation

##### Situation favorable

Durée variable :
minimum 1 semaine

Ration alimentaire adaptée aux besoins nutritionnels des individus et contenant un substrat fibreux pour assurer la satiété des individus

Spécifique cochette: Formulation de rations adaptées dans le temps au gain de poids des cochettes et enrichies en minéraux spécifiques permettant le développement d'os solides

Spécifique truie: Formulation de rations permettant la reconstitution des réserves osseuses

Aire d'alimentation individuelle et protégée de type réfectoires auto-bloquants (1 par individu)

Litière de paille profonde

Vaccination des animaux contre les troubles locomoteurs (type érysipèle) et parage des onglons

Groupe constitué d'animaux de poids similaire (ne pas mélanger truies et cochettes)

Personnel entraîné à manipuler les animaux

Espace suffisant permettant aux animaux :

* de s'exercer

* de fuir les agressions et les comportements sexuels non-voulus

* d'élaborer des aires fonctionnelles séparées (repos, alimentation, excrétion)

Barrières de protection derrière lesquelles les individus peuvent se cacher

Accès permanent à de l'eau de qualité adéquate
## Proposition d'enclos pour les cochettes et truies sèches et gravides

Les bonnes pratiques de l'EFSA

### Conception des enclos

#### LÉGENDE

Mesures préventives

Mesures correctives

#### Aspects du bien-être des cochettes et des truies améliorés

<figure><img src="image_225.png" /></figure>

Améliore l'état de santé (réduction du risque de lésions corporelles et/ou de troubles locomoteurs)

<figure><img src="image_226.png" /></figure>

Réduit la sensibilité au stress thermique

<figure><img src="image_227.png" /></figure>

Limite la sensation de faim ou de soif

<figure><img src="image_228.png" /></figure>

Limite le stress social

<figure><img src="image_229.png" /></figure>

Facilite les déplacements

<figure><img src="image_230.png" /></figure>

Favorise les comportements naturels de l'espèce (exploration, fouissage, nidification, etc.)

<figure><img src="image_231.png" /></figure>

Favorise le repos

<figure><img src="image_232.png" /></figure>

Évite le stress lié à la manipulation

#### Situation favorable

Durée variable :
minimum 1 semaine

<figure><img src="image_233.png" /></figure>
# Illustration

## Proposition d'enclos pour les cochettes et truies sèches et gravides

### Les bonnes pratiques de l'EFSA

### Gestion de la ration alimentaire

#### LÉGENDE

Mesures préventives

Mesures correctives

#### Aspects du bien-être des cochettes et des truies améliorés

<figure><img src="image_234.png" /></figure>

Améliore l'état de santé (réduction du risque de lésions corporelles et/ou de troubles locomoteurs)

<figure><img src="image_235.png" /></figure>

Réduit la sensibilité au stress thermique

<figure><img src="image_236.png" /></figure>

Limite la sensation de faim ou de soif

<figure><img src="image_237.png" /></figure>

Limite le stress social

<figure><img src="image_238.png" /></figure>

Facilite les déplacements

<figure><img src="image_239.png" /></figure>

Favorise les comportements naturels de l'espèce (exploration, fouissage, nidification, etc.)

<figure><img src="image_240.png" /></figure>

Favorise le repos

<figure><img src="image_241.png" /></figure>

Évite le stress lié à la manipulation

#### Situation favorable

Durée variable :
minimum 1 semaine

Ration alimentaire adaptée aux besoins nutritionnels des individus et contenant un substrat fibreux pour assurer la satiété des individus

Spécifique cochette : Formulation de rations adaptées dans le temps au gain de poids des cochettes et enrichies en minéraux spécifiques permettant le développement d'os solides

Spécifique truie : Formulation de rations permettant la reconstitution des réserves osseuses

Aire d'alimentation individuelle et protégée de type réfectoires auto-bloquants (1 par individu)

Litière de paille profonde

Vaccination des animaux contre les troubles locomoteurs (type érysipèle) et parage des onglons

Groupe constitué d'animaux de poids similaire (ne pas mélanger truies et cochettes)

Personnel entraîné à manipuler les animaux

Espace suffisant permettant aux animaux :

* de s'exercer

* de fuir les agressions et les comportements sexuels non-voulus

* d'élaborer des aires fonctionnelles séparées (repos, alimentation, excrétion)

Barrières de protection derrière lesquelles les individus peuvent se cacher

Accès permanent à de l'eau de qualité adéquate
MERCI DE VOTRE ATTENTION

❖ Les fiches infographiques et le rapport complet sont (bientôt) disponibles sur le site du CNR BEA : https://www.cnr-bea.fr/expertise/

<figure><img src="image_242.png" /></figure>
<figure><img src="image_243.png" /></figure>

# Liens utiles

<figure><img src="image_244.png" /></figure>

- Site internet : https://www.cnr-bea.fr/

<figure><img src="image_245.png" /></figure>

- Page expertises : https://www.cnr-bea.fr/expertise/

- Plateforme de ressources documentaires : https://www.cnr-bea.fr/plateforme-de-ressources/

- Plateforme de ressources pédagogiques : https://www.cnr-bea.fr/plateforme-pedagogique/

<figure><img src="image_246.png" /></figure>

- Page actualités : https://www.cnr-bea.fr/actualites/

- S'abonner à la newsletter : https://www.cnr-bea.fr/inscription-a-la-newsletter/

- Page de l'Observatoire de protection des Carnivores Domestiques (OCAD) : https://www.cnr-bea.fr/observatoire-de-la-protection-des-carnivores-domestiques/