# Particularités du poirier

Thibault Bernard

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Thibault Bernard. Particularités du poirier. Arboriculture Fruitière, 1987, 396, pp.12-13. hal-01608733

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Submitted on 2 Jun 2020

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Le congrès
de la FNPF

A ce sujet des différences
importantes existent entre les
variétés.

Qualité du pollen
des pommiers
ornementaux

Le choix des pommiers
ornementaux s'est porté sur
ceux qui induisent un taux de
nouaison moyen:
Golden Gem 69 %
Evereste 63 %

et une fertilité moyenne:
Golden Gem 6,0 pépins par fruit
Evereste 4,6 pépins par fruit
dans des conditions contrôlées.
Ils présentent, nous semble-t-il,
un potentiel moindre d'inhibition
de l'induction florale, ce qui
signifie un moindre risque
d'alternance de production
l'année suivante pour la variété
commerciale.

La concordance
de floraison

La concordance de floraison des pommiers pollinisateurs semble plus dépendante des conditions climatiques hivernales et printanières que les variétés cultivées; ce qui explique une moins bonne concordance certaines années. Cela a été le cas au CEHM à Marsillargues (34) en 1984 entre Golden Gem et Golden Delicious — printemps froid et long — la satisfaction des besoins en chaleur a été plus rapide pour Golden Gem car ce cultivar est moins exigeant que Golden Delicious.

Densité
des pollinisateurs

L'aire de butinage des abeilles étant liée au rang, nous conseillons de placer le pollinisateur dans chaque rang et ceci en quiconce d'un rang à l'autre. Des expérimentations conduites dans des vergers monovariétaux tant en France qu'à l'étranger tendent à démontrer que la distance entre deux arbres pollinisateurs ne doit pas dépasser 40 m et qu'il est préférable de réduire à 20-25 m pour pallier les conditions climatiques difficiles certains printemps.

Des prélèvements de fruits effectués sur l'arbre, à mi-distance entre deux

pollinisateurs, dans une parcelle
expérimentale destinée à
déterminer la densité de
pollinisateurs (Golden Gem),
dans un verger monovariétal
(Golden Delicious) a déjà donné
des résultats significatifs pour
le dénombrement des pépins.

Dans cet essai nous devrons
aussi, dans l'avenir, quantifier la
fertilité des arbres de chaque
côté du pollinisateur, arbres qui
se trouvent placés en état
d'être surpollinisés, d'où
l'intérêt des pommiers
ornementaux n'induisant pas
une trop grande fertilité.

Il reste à mieux préciser la
densité de pollinisateurs dans
chaque grande région de
production. Cette densité
dépendra autant de la variété
commerciale (cas des variétés
présentant une certaine
autofertilité: Megumi) et des
qualités pollinisatrices du
pommier pollinisateur choisi.
Il n'en demeure pas moins que
le pollinisateur présentant déjà
une masse de pollen nettement
inférieure par rapport à ce qui
se passe dans un verger
classique, devra prendre sa
place dans le verger
monovariétal, rien que sa
place, mais toute sa place. En
effet, ce n'est pas une bonne
solution que d'implanter des
arbres pollinisateurs en
surnombre dans le rang entre
deux arbres de la variété
commerciale.

Le développement normal de
l'arbre est indispensable à la
fourniture d'une quantité
suffisante de pollen. L'absence
de virus dans le matériel
végétal permet de maintenir le
potentiel de quantité et de
qualité de pollen du
pollinisateur.

Les pommiers ornementaux
pour la pollinisation de vergers
monovariétaux déjà étudiés
sous l'angle concordance de
floraison et qualité du pollen
demandent des observations
complémentaires telles que:
— la conduite des arbres avec
des porte-greffes conférant une
vigueur différente: M 26,
MM 106, Franc (une vingtaine
de Malus);

— l'influence de la période de
taille
T0: témoin sans taille
T1: taille après floraison
T2: taille début juin (1 mois
après F2)
T3: taille d'hiver.

Ce travail est conduit à la
Station d'études et d'expérimen-
tations fruitières Nord-Loire.
Terminons en disant l'intérêt
que présente Evereste pour les
variétés à floraison demi-précoce
et Golden Gem pour les
variétés à floraison normale.

Ils sont tous les deux résistants
à la tavelure et insensibles au
feu bactérien. Ceci a son
importance quand on sait que la
fleur constitue une porte

d'entrée naturelle pour la
bactérie.

Références bibliographiques

GASIOR J., 1986. Comportement au buti-
nage des abeilles domestiques vis-à-vis
d'espèces botaniques de Malus. Mémoire
de fin d'études - E.N.I.T.H., Angers.
KENDALL D.A., SMITH B.D., 1975. "The
foraging behaviour of honeybees on orne-
mental Malus Spp. used as pollinizers in
apples orchards". J. Appl. Ecol., 12 (2):
465-471.

PARTICULARITÉS DU POIRIER

par B. THIBAULT
INRA Station d'arboriculture fruitière
Beaucouzé - 49000 Angers

Le poirier se caractérise par un
certain nombre de facteurs
défavorables :

— c'est tout d'abord une
espèce dont l'autostérilité est
très forte; il est par conséquent
impossible de compter sur le
pollen d'une variété pour
féconder cette même variété;

— c'est ensuite une espèce
entomophile qui a donc besoin
du concours des insectes pour
assurer le transport du pollen.

Seule une faible quantité de
pollen peut être transportée par
le vent et à courte distance;

— c'est de plus une espèce à
floraison précoce et de courte
durée. Il n'est pas rare que
cette floraison se situe dans
une période climatique froide ou
pluvieuse ou ventée;

— enfin la quantité et la qualité
du nectar n'attirent pas
spécialement les abeilles.

Nectar trois fois moins
abondant que pour le pommier,
deux à trois fois moins riche en
sucres et ces sucres sont
principalement du fructose et
du glucose alors que les
abeilles préfèrent le saccharose.

Cependant quelques caractères
favorables peuvent être notés:

— la parthénocarpie, c'est-à-dire
la faculté de produire des fruits
sans fécondation ou malgré
l'avortement précoce des
pépins. D'après KOBEL 60 %
des variétés présenteraient ce
caractère d'une manière plus
ou moins marquée. La
parthénocarpie s'accompagne
souvent d'une déformation des
fruits qui sont plus allongés,
cylindriques et de calibre plus

faible comme chez Dr J. Guyot,
Conférence ou Williams.
D'autres variétés comme Passe
Crassane ou Général Leclerc
peuvent produire des fruits
parthénocarpiques ne présentant
aucune déformation notable;

— l'interstérilité, c'est-à-dire
l'impossibilité pour deux
variétés, de se polliniser
mutuellement est assez rare
chez le poirier;

— il n'existe que peu de
variétés triploïdes (donc à
mauvais pollen) cultivées;

— il n'existe pratiquement pas
de variétés cultivées mâle-
stériles pour lesquelles la
production de pollen serait nulle.

Importance
de la pollinisation

Il est inutile de rappeler
longuement l'influence
bénéfique de la pollinisation:
une meilleure production surtout
sensible dans les premières
années du verger; un meilleur
calibre dû à une forme plus
ventrue du fruit; une meilleure
qualité gustative à la suite
d'une richesse plus grande en
sucres et en acides, de même
qu'une meilleure conservation.

Moyens à mettre
en œuvre

C'est tout au long de la vie du
verger qu'il faut préparer et
entretenir de bonnes conditions
de pollinisation.

• A la plantation. Il faut dès
cette époque choisir le ou les
Le congrès
de la FNPF

bons pollinisateurs ainsi que déterminer leur nombre et leur emplacement. De nombreux tableaux ont été édités à ce sujet et on peut les retrouver dans la brochure INRA-CTIFL intitulée Pollinisation poirier-pommier. Quelques études ont été entreprises pour l'utilisation d'autres espèces de Pyrus afin de polliniser les variétés cultivées. On peut citer les travaux de NIEKY en Hongrie utilisant des sélections de Pyrus pyraster pour féconder les fleurs de Williams, Conférence et B. Bosc. PARRY à East Malling avait aussi utilisé le pollen de Pyrus nivalis ou de Pyrus amygdaliformis pour polliniser la Doyenné du Comice. Il obtient les résultats suivants:

Nombre de fruits pour
100 corymbes:

— pollen de Conférence 36

— pollen de P. nivalis 48

— pollen de P. amygdaliformis

— pollinisation naturelle 43

et une autre année:

— pollen de Williams 15

— pollen de P. nivalis 19

— p. de P. amygdaliformis 21

Il faudra s'assurer aussi de planter des arbres non virosés car les qualités des anthères et du pollen seraient alors amoindries. J. LEMOINE a noté en comparant des Williams sains et virosés une diminution de moitié du nombre des anthères présentant une déhiscence normale, une diminution de 10 % de grains de pollen normaux et une réduction de 15 % de germination du pollen. Le vol des abeilles étant souvent contrarié par des vents assez violents, la plantation d'un brise-vent semble souhaitable, le bénéfice ne se limitant pas d'ailleurs au moment de la pollinisation.

• Avant la floraison.

De nombreux auteurs (WILLIAMS, HUET) ont montré que le niveau des réserves du bouton floral conditionnait leur aptitude plus ou moins grande à fructifier. La période effective de pollinisation s'en trouve accrue d'une part par une longévité plus importante des ovules, d'autre part par une croissance plus rapide du tube pollinique. Cette qualité du

bouton floral s'acquiert dès l'hiver par une taille judicieuse favorisant les boutons floraux portés par des lambourdes fortes; elle s'acquiert aussi en apportant suffisamment tôt les éléments minéraux, particulièrement azotés dont ces boutons ont besoin.

• A la floraison.

Le nombre de caractéristiques défavorables incite à disposer dans le verger de poirier une quantité importante de ruches, certains auteurs en préconisant jusqu'à 8 à l'hectare.

D'autres insectes butineurs comme les abeilles solitaires sont plus attirées par le pollen que par le nectar et de ce fait portent peu d'attention au manque de richesse du nectar de poirier; de plus d'après M. KLUG elles relâcheraient plus facilement le pollen attaché aux poils de leurs corps que ne le font les abeilles domestiques; enfin le taux de germination du pollen récolté sur ces abeilles est plus élevé que celui du pollen des abeilles domestiques.

De même les bourdons sont remarquables par leur vitesse de butinage et leur faculté de sortie même par températures assez froides.

En conclusion, parmi les grandes espèces fruitières, le poirier est sans doute celle qui demande le plus de précautions pour assurer une bonne pollinisation. Malheureusement les chercheurs se sont davantage intéressés au pommier, mais nul doute que de nombreux progrès restent à faire.

Nota: nous rappelons à nos lecteurs la réédition par le CTIFL de la brochure, réalisée avec le concours de l'INRA, « Pollinisation, poirier, pommier ».

Erratum:

A la page 71 du numéro de mai (n° 395) la photo 4 a été malencontreusement inversée. Le porte-greffe CITATION se trouve à droite et MARIANNA 26-24 à gauche.

<figure><img src="image_2.png" /></figure>

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