des mentions au « gwoka africain », en revanche, l'expression *djembé-ka* apparaît dans l'interview avec Christian Maturin du Fond Laméca *Palé Pou Sonjé*.

**Fonds Médiathèque Caraïbe (tableau 26) :** 0(S), 0 (T) références obtenues sur le catalogue.

**Sources (sitographie consultée) :**

www.lameca.org/publications-numeriques/interviews-audio/christian-mathurin-200

zandoly-mag.over-blog.fr/article-le-djimbe-et-le-ka-88640959.html

www.djembefola.fr/forum/partitions-djembe/les-rythmes-gwoka-t1342.html

## ASP 31 Gwoka Évolutif

Domaine : Arts du spectacle. Sous-domaine : MDC Musique, Danse, Chant.

PCI local. *Origine* : Guadeloupe. Antécédents : Guadeloupe.

Régions PCI mentionnées / repérées : Sans information. Localisations mentionnées / repérées : Sans information.

**Mentions :** Pelissier.El01, ch. 2

**Sources (bibliographie consultée / repérée) :**

Camal, J. (2019). *Creolized Aurality: Guadeloupean Gwoka and Postcolonial Politics*. University of Chicago Press.

Annerose, C. (2019). Un patrimoine photographique familial », Archipélies, en ligne depuis le 15 June 2019, consulté le 04 Mai 2020. https://www.archipelies.org/512

Chotard, O. (2008). *Les sillons du Gwo ka*, Mémoire de master 2, recherche en musicologie, sous la direction de M. de Lannoy, Université François Rabelais. pdfs.semanticscholar.org/f53b/40f86fead9996b09953c67d9000ed4564b46.pdf

**Fonds Médiathèque Caraïbe (tableau 26) :** 0(S), 0 (T) références obtenues sur le catalogue.

**Documents sonores collecte ethnographique (fonds documentaires publics repérés) :**

Fonds Médiathèque : Notre recherche n'a donné aucun résultat.

Collecte gwoka, notamment à partir de 2011. (il est possible que ce fond documentaire conserve des documents concernant cet élément, il faudrait confirmer avec le propriétaire du fond). Centre Rèpriz.

https://www.repriz-cmdtp.org/accueil/missions/patrimoine/

https://www.repriz-cmdtp.org/publications/

**Sources (sitographie consultée) :**

http://www.musiciennesenguadeloupe.com/2014/bio-CDahomay.html

## ASP 32 Gwoka Indestwas

Domaine : Arts du spectacle. Sous-domaine : MDC Musique, Danse, Chant.

PCI local. *Origine* : Guadeloupe. Antécédents : Guadeloupe.

Régions PCI mentionnées / repérées : TAES. Localisations mentionnées / repérées : Sainte-Rose.

**Mention :** Pelissier.El01, ch. 2 / Dahomay.El01, ch.8 / Bompuis.El02, ch.15 / Michaux-Vignes.El01, ch.9

« Les particuliers pareil, lorsqu'ils font un dépôt ils nous signent [...] on n'a pas eu énormément de dépôts eh, il y a un musicien danseur qui faisait lui même ses enregistrement sonores, il peut avoir aussi des interviews, qu'ils faisaient pour mieux comprendre la pratique [...] Par exemple, des musiciens à l'époque, très attachés, très intéressés par le gwoka du Nord Basse-Terre, je pense à André Broussillon, le groupe Indestwas Ka, ils enregistraient, un musicien Kristen Aigle, ...ils ont transcris aussi les chansons (années 70-80) [...] » (Michaux-Vignes.El01, ch.9).

**Porteurs (vivants) cités / rencontrés / repérés :** Kristen Aigle, Frantz Broussillon, André Broussillon.

**Sources (bibliographie consultée / repérée) :**

Aigle, K. (2016). *Chants de swaré léwòz / Indèstwas-Ka*. Éditions Jasor. Pointe-à-Pitre.
**Fonds Médiathèque Caraïbe (tableau 26)** : 1(S), 4 (T) références obtenues sur le catalogue.

**Documents sonores collecte ethnographique (fonds documentaires publics repérés)** :

Fonds Médiathèque Caraïbe (4 enregistrements audio trouvés).

Fonds Palé Pou Sonjé. Collecte des traditions musicales et dansées de la Guadeloupe (entretien avec Guy Conquet).
**Médiathèque Caraïbe.** http://www.lameca.org/publications-numeriques/interviews-audio/guy-conquet-2008/

Collecte gwoka, notamment à partir de 2011. (il est possible que ce fond documentaire conserve des documents concernant cet élément, il faudrait confirmer avec le propriétaire du fond). Centre Rèpriz.
https://www.repriz-cmdtp.org/accueil/missions/patrimoine/
https://www.repriz-cmdtp.org/publications/

**Sources (sitographie consultée)** :

https://www.pointculture.be/mediatheque/musiques-du-monde/mizik-mf0880
http://indestwas.ka.pagesperso-orange.fr/style.htm

**Sources (vidéographie consultée)** :

https://www.youtube.com/channel/UCcQ88Vk4hqOBVOTEZcBVa4Q
http://www.africolor.com/experience-ka-indestwas-ka/

**ASP 33 Gwoka Jabrun**

Domaine : Arts du spectacle. Sous-domaine : MDC Musique, Danse, Chant.

PCI local. **Origine** : Guadeloupe. Antécédents : Guadeloupe.

Régions PCI mentionnées / repérées : Agglomération Centrale. Localisations mentionnées / repérées : Baie-Mahault.

**Mention** : Pelissier.El01, ch. 2 / Dahomay.El01, ch.8

« Le gwoka diffère également par territoire, gwoka des Grand-Fonds à Sainte-Anne [gwoka traditionnel], gwoka jabrun, gwoka de Sainte-Rose [indestwas] » (Dahomay.El01, ch.8).

**Fonds Médiathèque Caraïbe (tableau 26)** : 0(S), 1 (T) références obtenues sur le catalogue.

**Documents sonores collecte ethnographique (fonds documentaires publics repérés)** :

Fonds Palé Pou Sonjé. Collecte des traditions musicales et dansées de la Guadeloupe (entretien avec Guy Conquet).
**Médiathèque Caraïbe.** http://www.lameca.org/publications-numeriques/interviews-audio/guy-conquet-2008/

Fonds médiathèque Caraïbe : 1 enregistrement sonore trouvé.

Collecte gwoka, notamment à partir de 2011. (il est possible que ce fond documentaire conserve des documents concernant cet élément, il faudrait confirmer avec le propriétaire du fond). Centre Rèpriz.
https://www.repriz-cmdtp.org/accueil/missions/patrimoine/
https://www.repriz-cmdtp.org/publications/

**Sources (sitographie consultée)** :

https://www.web-tropical.com/la-danse-du-gwoka/

https://www.guadeloupe.fr/agenda-sortir/fete-patronale-de-baie-mahault-2018-bourg/

**ASP 34 Gwoka Modénn**

Autres dénominations / avec une autre orthographe : gwoka modèn

Domaine : Arts du spectacle. Sous-domaine : MDC Musique, Danse, Chant.

PCI local. **Origine** : Guadeloupe. Antécédents : Guadeloupe.

Régions PCI mentionnées / repérées : Sans information. Localisations mentionnées / repérées : Sans information.
**Mention** : Pelissier.El01, ch. 2 / Dahomay.El01, ch.7

« [...] il y a différents styles de gwoka, il y a le gwoka traditionnel et le gwoka moderne. En vérité, chaque chanteur de gwoka a un style différent. [...] L'évolution moderne consiste par ailleurs, dans l'introduction d'autres instruments [...]. En particulier Gerard Locken a créé un label déposé qui s'appelle gwoka modèn. Il ne faut pas confondre avec la catégorie générale de gwoka moderne. En tout cas, il y a beaucoup de groupes qui se sont créés [...] dont les membres aujourd'hui commencent à vieillir. » (Dahomay.El01, ch.7).

**Sources (bibliographie consultée / repérée) :**

Camal, J. (2011) From Gwoka Modénn to Jazz Ka: Music, Nationalism, and Creolization in Guadeloupe [Thèse doctoral], consulté en ligne le 07/12/2019 https://openscholarship.wustl.edu/etd/843/

Lockel, G. (1981). Traité de gro-ka modèn: Initiation à la musique guadeloupéenne.

Lockel, G. (2011) Gwo-ka modèn, Production ADGKM.

**Fonds Médiathèque Caraïbe (tableau 26) :** 3(S), 0 (T) références obtenues sur le catalogue.

**Documents sonores collecte ethnographique (fonds documentaires publics repérés) :**

Fonds Médiathèque Caraïbe (4 enregistrements audio trouvés).

Fonds Palé Pou Sonjé. Collecte des traditions musicales et dansées de la Guadeloupe (entretien avec Guy Conquet).
**Médiathèque Caraïbe.**

Collecte gwoka, notamment à partir de 2011. (il est possible que ce fond documentaire conserve des documents concernant cet élément, il faudrait confirmer avec le propriétaire du fond). Centre Rèpriz.
https://www.repriz-cmdtp.org/accueil/missions/patrimoine/
https://www.repriz-cmdtp.org/publications/

**ASP 35 Kadans**

Domaine : Arts du spectacle. Sous-domaine : MDC Musique, Danse, Chant.

PCI translocal. Origine : Haïti. Antécédents : [?] probable Haïti (méringue haïtienne), République Dominicaine (merengue dominicain).

Régions PCI mentionnées / repérées : Sans information sur la localisation des porteurs de tradition. On trouvera sûrement des porteurs de tradition en dehors de la communauté haïtienne.

**Mention** :

« La musique des Vikings ça pourrait être une autre musique à sauvegarder. Elle a complémentent disparue depuis 40 ans, mais elle avait marqué très fortement les années 60 en Guadeloupe. Leur musique c'était un mélange de biguine et des musiques caribéennes comme le calypso [kadans aussi?]<fnref n="10" /> Il y a un producteur qui essayé de remettre les Vikings en route récemment, mais ils ont 80 ans désormais. » (Dahomay.El01, ch.32).

**Sources (bibliographie consultée / repérée) :**

Dauphin, C. (1980). La méringue entre l'oralité et l'écriture : histoire d'un genre musical haïtien. Canadian University Music Review / Revue de musique des universités canadiennes, (1), 49-65. consulté en ligne le 30 janvier https://www.erudit.org/fr/revues/cumr/1980-n1-cumr0413/1013735ar.pdf

Averill, G. [année?] Les origines du konpa et de la kadans dans Konpa ! La musique populaire en Haïti. Dossier Laméca [décliné sur panneaux d'exposition]. Médiathèque Caraïbe.

**Fonds Médiathèque Caraïbe (tableau 26) :** 4 (S), 0 (T) références obtenues sur le catalogue.

**Sources (sitographie consultée) :**

https://fr.wikipedia.org/wiki/Les_Vikings_de_la_Guadeloupe

<footnote n="10">10 https://fr.wikipedia.org/wiki/Les_Vikings_de_la_Guadeloupe https://fr.wikipedia.org/wiki/Kadans</footnote>
## ASP 37 Konpa

Autre orthographe : kompa

**Domaine** : Arts du spectacle. Sous-domaine : MDC Musique, Danse, Chant.

PCI translocal. **Origine** : Haïti. Antécédents : [?] probable Haïti (méringue haïtienne), République Dominicaine (merengue dominicain).

**Régions PCI mentionnées / repérées** : Sans information sur la localisation des porteurs de tradition. On trouvera sûrement des porteurs de tradition en dehors de la communauté haïtienne.

**Mention** : « On a le konpa, que tout le monde danse» Jean-Louis.EI01, ch.8

## Sources (bibliographie consultée / repérée) :

Dauphin, C. (1980). La méringue entre l'oralité et l'écriture : histoire d'un genre musical haïtien. Canadian University Music Review / Revue de musique des universités canadiennes, (1), 49-65. consulté en ligne le 30 janvier https://www.erudit.org/fr/revues/cumr/1980-n1-cumr0413/1013735ar.pdf

Averill, G. [année?](Les origines du konpa et de la kadans dans Konpa ! La musique populaire en Haïti). Dossier Laméca [décliné sur panneaux d'exposition]. Médiathèque Caraïbe.

**Fonds Médiathèque Caraïbe (tableau 26)** : 113 (S) références obtenues sur le catalogue.

## Sources (sitographie consultée) :

http://www.lameca.org/publications-numeriques/dossiers-et-articles/anthologie-du-konpa-top-15/

## ASP 39 Lewoz au commandement

**Domaine** : Arts du spectacle. Sous-domaine : MDC Musique, Danse, Chant.

PCI local. **Origine** : Guadeloupe. Antécédents : Multiculturel (Afrique, Europe, Caraïbe).

**Régions PCI mentionnées / repérées** : Grands-Fonds. **Localisations mentionnées / repérées** : Mare-Gaillard (Le Gosier).

## Éléments descriptifs apportés par les porteurs et/ou les informateurs lors des entretiens :

« Les esclaves le dansaient devant leur chef colon. Non seulement il y avait la musique, les tambours, il y avait les chanteurs, les danseurs, mais il y avait quelqu'un qui commandait par-dessus tout ça. Il est vrai qu'il n'y a pas d'écrit sur ce passé. Les esclaves observaient les danses de salon des colons [notamment la danse de quadrille], et ils l'ont transposé mais avec leur musique, ils ont utilisé le tambour [pas les mêmes instruments côté esclaves / colons], et la transposition a donné le lewoz au commandement : c'est le même principe en termes de nombre de danseurs, en termes de figures, mais le commandement est donné par le maître commandeur qui anime, qui organise la danse. Ce qu'il y a de particulier avec le lewoz au commandement, c'est que c'est la rencontre de deux traditions : la tradition africaine, et la tradition européenne. La tradition africaine avec les tambours, des chants créoles, même la posture des danseurs [...] c'est une posture beaucoup plus libre. » (Ismaël, Dahomay et Madiana (a).EC01, ch.3)

« Il y a plusieurs figures, 4. Les rythmes utilisées sont 4: le kaladja, le woulé, le lewoz et la valse. Au départ, les gens sont placés de la même manière que s'ils allaient interpréter un morceau de quadrille. Au départ il y a quatre couples qui dansent, sous commandement du commandeur. Chaque danseur rentre en scène quand l'ordre lui ai donné par le commandeur, et de même que il change ses pas sous l'ordre du commandeur : c'est le commandeur qui met tout le monde en mouvement. (Ismaël, Dahomay et Madiana (a).EC01, ch.4)

« La notion du rythme dans le lewoz au commandement est un peu différente de celle dont on parle dans le gwoka. Il y a des petites nuances, il y a un balancé ... Dans le lewoz au commandement on retrouve le kaladja, mais on ne retrouve pas forcément les 6 autres rythmes ; même si les appellations peuvent être pareilles, la rythmique n'est pas pareille. On retrouve le woulé, le lévòz, la valse ... La valse sur rythme de tambour. Il existe qu'un lewoz au commandement. Sur chaque morceau on retrouve les 8 danseurs, mais ils ne vont pas faire les mêmes pas, ni danser en même temps : cela dépend des ordres du commandeur. (Ismaël, Dahomay et Madiana (a).EC01, ch.5)

« Il faut une tenue spéciale pour danser le lewoz au commandement. [Charlize Ismaël] A l'époque de mon papa [Marzence Ismaël], il avait 2 commandeurs sur le Gosier. Il y a Morne-à-l'eau qui pratiquait aussi le lewoz au commandement, mais ça a disparu. [A la suite de la disparition des deux commandeurs, cette pratique du lewoz au commandement a un peu disparu (commander, c'est plus difficile comme pratique que de chanter un morceau). Avant l'époque du père, ça aurait existé sur la Côte Sous-le-vent] c'était quelque chose d'extraordinaire. Une des particularités, c'est la présence des femmes dans le lewoz au commandement [notamment au chant, tambour, et autre]. Au départ, les
femmes étaient interdites de cette zone, c'était une sphère réservée aux hommes. » (Ismaël, Dahomay et Madiana (a).EC01, ch.5)

**Autres mentions :** Ismaël, Dahomay et Madiana (a).EC01 (entretien complet) / Dahomay.El01, ch.14-16 / Pelissier.El01, ch.15

**Captations de la pratique / du produit :** Vidéo 047 Ismaël Lewoz au commandement

**Porteurs cités / rencontrés / repérés :** Charlize Ismaël, et association folklorique Madiana.

**Éléments similaires dans la Caraïbe :** bèlè martiniquais, musique vaudou haïtienne (Ismaël, Dahomay, et Madiana (a).EC01, ch. 11, 39).

« A Haïti : tambours avec 4 couples qui dansent, et ce sont des pratiques vaudou ; dans certains lieux, les esclavagés dansaient dans ce style-là ; il ne s'agit peut-être donc pas d'une simple imitation [adaptation ce que faisaient les colons] mais cela peut venir des ancêtres, il faudrait rechercher, il y a peut-être autre chose [...] Le bèlè martiniquais par rapport à notre lewoz ; le bèlè martiniquais c'est à peu près la même chose, c'est le même style de danse que le l'éwòz, le commandement n'est pas le même mais quand vous verrez les 4 cavaliers, les 4 dames danser, c'est à peu près ça, la même gestuelle, ça se danse différemment. Nous on danse sur la pointe des pieds et eux danse sur le talon. C'est un peu la même chose mais il y a des variantes. (...). Dans le bèlè martiniquais ils font les mêmes figures [dans le l'éwòz au commandement de Guadeloupe, chaque jour le commandeur peut donner des ordres différents]. » (Ismaël, Dahomay, et Madiana (a).EC01, ch. 11, 39).

## Diagnostic complet

<table><thead><tr><th></th><th>Type de transmission habituelle (traditionnelle et actuelle)</th><th>Compos. technique*</th><th>Nombre porteurs spécialistes</th><th>État transmission</th></tr></thead><tbody><tr><td>Transmission</td><td>Intrafamilial</td><td>Haut</td><td>1-5 (porteurs latents)</td><td>Disparu</td></tr><tr><td></td><td>Support</td><td>Accès**</td><td>Il y a eu ?</td><td>Nature</td></tr><tr><td>Documentation</td><td>Photographie Enregistrement vidéo Sitographie</td><td>Privé / interne En ligne gratuit</td><td>Recherche</td><td>Oui</td></tr><tr><td></td><td>Il y a eu ?</td><td>Niveau éducatif</td><td>Actions de sauvegarde</td><td>Résultats</td></tr><tr><td>Intégration éducation</td><td>Oui</td><td>Primaire</td><td>Transmission (ateliers ponctuelles) gratuit</td><td>Sans information</td></tr><tr><td></td><td>Formes</td><td>Mise en valeur culturelle</td><td>Mise en valeur sociale</td><td></td></tr><tr><td>Mise en valeur</td><td>Culturelle</td><td>Intra-muros. Aucune action de mise en valeur visible</td><td></td><td></td></tr><tr><td></td><td>Mise en valeur économique</td><td></td><td>Partenaires mise en valeur</td><td></td></tr><tr><td>Mise en valeur</td><td></td><td></td><td>Association</td><td></td></tr><tr><td></td><td>Degré</td><td>Ancienneté</td><td>Types de menaces : évoquées et ressenties</td><td></td></tr><tr><td>Vitalité</td><td>Très Bas</td><td>Ancien (&gt; 100 ans)</td><td>Transmission en difficulté Manque de subventions / financement</td><td></td></tr><tr><td>Actions souhaitables</td><td>Introduire la pratique aux porteurs de pratiques similaires (gwoka) Sensibilisation des pouvoir politique à préserver les pratiques traditionnelles</td><td></td><td>Financement</td><td>Source***</td></tr></tbody></table>

<footnote>* Degré de composante technique des savoirs par rapport à la composante sociale : nombre de porteurs « spécialistes » par rapport au porteurs non spécialistes. ** Si l'accès est « en ligne gratuit », deux typologies sont confondues : accès « en ligne gratuit désorganisé » (il est nécessaire une recherche googlisée) ; et « accès en ligne organisé » (la documentation est mise à disposition du public de manière organisée dans un site web dédié, par exemple : le site web de la Médiathèque Caraïbe). *** Si la case « source » affiche « sans information », cela indique que nous n'avons pas d'informations sur des financements publics.</footnote>

<footnote>(1) Nous n'avons pas pu trouver en ligne les articles auxquels Mme. Ismaël fait référence (Ismaël, Dahomay, et Madiana (a).EC01, ch. 12).</footnote>

<footnote>**Fonds Médiathèque Caraïbe (tableau 26) : 0 (S), 0 (T) références obtenues sur le catalogue.</footnote>

<footnote>**Articles / ouvrages de recherche et de vulgarisation repérés dans les bases de données bibliographiques analysées : 0 (tableau 32).</footnote>

<footnote>**Sources (sitographie consultée) :</footnote>
https://www.villedugosier.fr/spip.php?evenement219

http://www.kamaniok.fr/gwoka/maitreduka/musiciens/ismael.htm

http://www.domactu.com/actualite/134301132015864/guadeloupe-napo-a-tire-sa-reverence/

## ASP 41 [EA] Mazouk de Dominique

**Domaine** : Arts du spectacle. Sous-domaine : MDC Musique, Danse, Chant.

PCI translocal. **Origine** : Dominique. Antécédents : Multiculturel (Afrique, Europe, Caraïbe).

**Régions PCI mentionnées / repérées** : Sans information sur l'existence de porteurs de tradition ; **possible**

Agglomération Centrale, TAES, Marie-Galante, Autres (commune de Basse-Terre), car une partie importante de la population d'origine dominiquaise habite dans ces régions (Calmont 2010, p.119 ; Moriame 2006, p.17).

**Mention** : Maxime.El01, ch.9

**Fonds Médiathèque Caraïbe** : Aucune références obtenues sur le catalogue pour « mazouk Dominique » ou « mazouk Dominica ». 47 références pour « mazouk », mais elles concernent la Guadeloupe, la Guyane et la Martinique.

**Sources (sitographie consultée) :**

https://dominicaexplorer.com/dominica/dominica-traditional-dances/mazouk-dance/

**Sources (vidéographie consultée) :**

St. Johns School Cultural Group Dancing Mazouk - Dominica Folk Dance

## ASP 42 [EA] Merengue

**Inscrit en 2016 (11.COM) sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité**

**Domaine** : Arts du spectacle. Sous-domaine : MDC Musique, Danse, Chant.

PCI translocal. **Origine** : République Dominicaine.

**Régions PCI mentionnées / repérées** : Sans information sur l'existence de porteurs de tradition ; **possible**

Agglomération Centrale, TAES, Autres, car une partie importante de la population d'origine dominicain habite dans ces régions (Moriame 2006, p.17).

<figure><img src="image_56.png" /></figure>

<figure><img src="image_57.png" /></figure>

**Mention** : Pérez.El01, ch.11

« Pour l'avenir, nous aimerions avoir le terrain de baseball, les cours de danse, le merengue, la bachata, la salsa, la mangulina [danse], le palo, ils sont très traditionnels. Nous avions commencé à faire des ateliers, mais nous nous sommes arrêtés, cela coûte beaucoup d'argent, nous n'avons pas de financement, nous n'avons pas de place. Mais essayons de redémarrer. » (Pérez.El01, ch.14)

**Fonds Médiathèque Caraïbe (tableau 26)** : 1 (S), 0 (T) références obtenues sur

le catalogue.

**Sources (sitographie consultée) :**

https://ich.unesco.org/fr/RL/la-musique-et-la-danse-du-merengue-en-republique-dominicaine-01162

http://www.iasorecords.com/es/musica/merengue-tipico-perico-ripiao

**Sources (vidéographie consultée) :**

https://www.youtube.com/view_play_list?p=2C508879FD86B84C

## ASP 50 [EA] Palo

Autre dénomination : atabales

**Domaine** : Arts du spectacle. Sous-domaine : MDC Musique, Danse, Chant.

PCI translocal. **Origine** : République Dominicaine.

**Régions PCI mentionnées / repérées** : Sans information sur l'existence de porteurs de tradition ; **possible**

Agglomération Centrale, TAES, Autres, car une partie importante de la population d'origine dominicain habite dans ces régions (Moriame 2006, p.17).
**Mention** : Pérez.El01, ch.11

« Le gwoka est très similaire à ce qu'en République Dominicaine on appelle « palo » [ou *atabales*], la différence c'est que le « palo » est plus religieux, les gens font leurs cérémonies avec ça. Il est associé à la magie noire, à la magie blanche. Ils entrent en transe. » (Pérez.El01, ch.16)

**Sources (bibliographie consultée / repérée) :**

Manuel, P., Bilby, K., Largey, M. (2012). *Caribbean Currents: Caribbean Music from Rumba to Regga*. Temple University Press

Davis, M.E. (2018 ? ) La percussion palos de la République Dominicaine. Dossier Laméca. Médiathèque Caraïbe.
http://www.lameca.org/publications-numeriques/dossiers-et-articles/la-percussion-palos-de-la-republique-dominicaine/

**Fonds Médiathèque Caraïbe (tableau 26)** : 1 (S), 0 (T) références obtenues sur le catalogue.

**Sources (sitographie consultée) :**

https://es.wikipedia.org/wiki/M%C3%BAsica_de_la_Rep%C3%BAblica_Dominicana#Atabales_o_palos

**Sources (vidéographie consultée) :**

Baile de los Palos o Atabales - Presentación de Danza en el Centro en Arte Fabio Amable Mota

**ASP 58 [EA] Reguetón**

Autres dénominations : reggaeton, reggaetón.

*Domaine* : Arts du spectacle. Sous-domaine : MDC Musique, Danse, Chant.

PCI translocal. *Origine* : Caraïbe (Panama, Porto Rico). Antécédents : Caraïbe (Jamaïque).

Régions PCI mentionnées / repérées : Sans information sur l'existence de porteurs de tradition ; **possible**

Agglomération Centrale, TAES, Autres, car une partie importante de la population d'origine dominicain habite dans ces régions (Moriame 2006, p.17).

**Mention** : Pérez.El01, ch.11

« Nous avons des invités presque tout le temps [programme TV]. Ici en Guadeloupe il n'y a pas de musiciens de la République Dominicaine, il y a deux ou trois jeunes qui font du *reguetón* c'est tout. » (Pérez.El01, ch.8).

**Fonds Médiathèque Caraïbe (tableau 26)** : 13 (S), 10 (T) références obtenues sur le catalogue.

**ASP 59 Salsa cubaine**

*Domaine* : Arts du spectacle. Sous-domaine : MDC Musique, Danse, Chant.

PCI translocal. *Origine* : Caraïbe (Cuba).

Régions PCI mentionnées / repérées : Agglomération Centrale, Autres (Le Gosier). *Localisations mentionnées / repérées* : (cours de salsa cubaine) : Le Gosier, Pointe-à-Pitre, Jarry (Baie-Mahault).

**Mention** : Conversation téléphonique avec Katia Gonzalez<fnref n="11" />

**Mention (sources externes)** : site web Lycée Faustin Fleret

https://faustinfleret.lyc.ac-guadeloupe.fr/echange-culturel-a-travers-la-danse-latine/

Salsa Cubaine Guadeloupe. Facebook

http://www.lacandela-guadeloupe.com/cours/

**Sources (bibliographie consultée / repérée) :**

Berríos-Miranda, M. (2003). La musique salsa en tant que libération expressive, au carrefour culturel des années 1970.

Article Laméca. http://www.lameca.org/publications-numeriques/dossiers-et-articles/la-musique-salsa-en-tant-que-liberation-expressive-au-carrefour-culturel-des-annees-1970/

<footnote n="11">11 Sculptrice et membre de l'association Amis de Cuba, à Petit-Bourg. https://www.kariculture.net/katia-gonzalez-salazar-sculptrice-cubaine-guadeloupe/ http://www.kariculture.net/lhistoire-culture-cuba-celebrees/</footnote>
**Fonds Médiathèque Caraïbe (tableau 26)** : 8 (S) références obtenues sur le catalogue.

## ASP 60 [EA] Salsa dominicaine

Domaine : Arts du spectacle. Sous-domaine : MDC Musique, Danse, Chant.

PCI translocal. Origine : Caraïbe (République Dominicaine).

Régions PCI mentionnées / repérées : Sans information sur l'existence de porteurs de tradition ; possible

Agglomération Centrale, TAES, Autres, car une partie importante de la population d'origine dominicain habite dans ces régions (Moriame 2006, p.17).

**Mention** : Pérez.El01, ch.9,11

**Fonds Médiathèque Caraïbe (tableau 26)** : 0 (S), 0 (T) références obtenues sur le catalogue.

## Sources (sitographie consultée) :

http://www.elcaribenews.com/hallado-muerto-victor-waill-precursor-de-la-salsa-dominicana-y-del-llamado-merehouse/arte-y-espectaculos/admin/

https://eldia.com.do/victor-manuelle-habla-de-la-identidad-de-la-salsa-dominicana

https://en.wikipedia.org/wiki/Dominican_salsa

## ASP 63 Zouk

Domaine : Arts du spectacle. Sous-domaine : MDC Musique, Danse, Chant.

PCI local. Origine : Guadeloupe. Antécédents : Guadeloupe, Caraïbe (Haïti).

Régions PCI mentionnées / repérées : Tout le territoire.

## Mentions :

« Historiquement quand la bande à Décimus s'est réunie pour créer le zouk, ils sont partis d'un rythme du gwoka qui s'appelle *menndè*. Ils ont mélangé avec ce qu'on appelle le *Sen Jan*, ou *mas a Sen Jan*, donc ils ont pris de la musique de Guadeloupe. Moi je pense aussi, que dans notre façon de jouer la biguine il y a le gwoka. Le gwoka est partout, si on analyse bien, dans la façon de jouer la quadrille aussi. » (Pelissier.El01, ch.18).

« Et Akiyo a repris la musique de *Sen Jan*, pour créer Akiyo, mais au moment où Akiyo a fait ça, à la fin des années 70, début des années 80, en même temps étaient les frères Décimus et les autres qui réfléchissaient sur un nouvelle musique pour la Guadeloupe. Ils ont proposé Kassav' et le zouk, mais le zouk n'est rien d'autre que le gwoka. Cela signifie que la base musicale du zouk est le *menndè* [chante un morceau] et introduit les instruments acoustiques; guitare, claviers, violon, trompette, etc. Mais le zouk est le gwoka. (Kuawu.El01, ch.1).

« L'histoire du gwoka et du créole est liée. Il fallait qu'on crée une langue pour se comprendre parce que c'est des ethnies différentes. Et il fallait qu'il y aie une musique aussi, qui nous appartienne. La biguine on la joue ailleurs, quadrille on joue aussi ailleurs, les deux musiques qu'on a créé ici jusqu'à aujourd'hui sont le gwoka et le zouk. » (Pelissier.El01, ch.6).

**Autres mentions** : Chalcol.El01, ch.3

**Porteurs (vivants) cités / rencontrés / repérés** : Pierre-Edouard Décimus

<table><thead><tr><td></td><td>État transmission</td><td>Nombre porteurs spécialistes</td></tr></thead><tbody><tr><td>Transmission</td><td>Bon</td><td>> 100</td></tr></tbody></table>

## Sources (bibliographie consultée / repérée) :

Dauphin, C. (1980). *La méringue entre l'oralité et l'écriture : histoire d'un genre musical haïtien*. Canadian University Music Review / Revue de musique des universités canadiennes, (1), 49–65. consulté en ligne le 30 janvier. www.erudit.org/fr/revues/cumr/1980-n1-cumr0413/1013735ar.pdf (antécédents de la musique kadans, qui a influencée le zouk)

**Fonds Médiathèque Caraïbe** : 112 références obtenues sur le catalogue (sujet) dont 9 références bibliographiques.
Voici quelques exemples :
Sloat, S. (2002). *Caribbean dance from abakua to zouk: how movement shapes identity*. University Press of Florida.

Rosemain, J. (1990). *La danse aux Antilles : des rythmes sacrés au zouk*. L'Harmattan. Paris.

Desert, G. (2019). *Le zouk : genèse et représentations sociales d'une musique populaire*. Anibwé. Paris.

Benoit, E. (1990). Musique populaire de la Guadeloupe : de la biguine au zouk : 1940-1980. Agence guadeloupéenne de l'environnement, du tourisme et des loisirs, Office régional du patrimoine guadeloupéen.

**Documents sonores collecte ethnographique (fonds documentaires publics repérés) :**

Fonds Palé Pou Sonjé. Collecte des traditions musicales et dansées de la Guadeloupe (entretien avec Henri Debs). Médiathèque Caraïbe. http://www.lameca.org/fonds-pale-pou-sonje/

## ASP [G] Musique Racine (Mizik Rasin) translocal haitien

*   ASP 57 Rara (musique)
*   ASP 62 Vaudou (musique)

## ASP 57 Rara (musique)
### ASP 62 Vaudou (musique)

*   Domaine : Arts du spectacle. Sous-domaine : MDC Musique, Danse, Chant.

*   PCI translocal. Origine : Haïti.

*   Régions PCI mentionnées / repérées : Agglomération centrale, TAES (vaudou). *Localisations mentionnées / repérées* : Pointe-à-Pitre, Capesterre-Belle-Eau.

## Mentions :

« Kompa, musique racine [mizik rasin], musique vaudou, on a le rap, jazz. On a le kompa, que tout le monde danse, musique folklorique, racines où il y a toute sortes de rythmes dedans et musique vaudou [...] c'est mon collègue [Boni Joseph] qui peut vous détailler c'est quoi la musique folklorique, c'est musique ancienne, modernisée aussi. Boni Joseph c'est notre chorégraphe, celui qui apprend à nos danseurs, c'est un danseur professionnelle. [...] Rara c'est musique racine, vaudou c'est musique racine. Il y a d'autres dans la musique racine, Boni vous en parlera. À chaque musique il y a une danse, il y a des gestes, y a les chants aussi. » (Jean-Louis.El01, ch.8)

« C'est quoi le vaudou? C'est la musique que les gens disent que c'est diabolique, mais c'est pas vraiment [...] Mais c'est seulement une musique? C'est une religion. » (Jean-Louis.El01, ch.9).

« [Musique du carnaval] Généralement c'est le rara. Le groupe [?] c'est sono, le groupe Tanbou de Guinée c'est musique folklore, Family Band c'est vraiment la musique à po comme Akiyo. La musique folklorique [rara] c'est avec des trompettes en bambou [ou en métal (vaksen)], clarinettes, tambours.[...] 60 personnes par groupe environ. » (Jean-Louis.El01,ch.7).

**Porteurs cités:** Boni Joseph

## Sources (bibliographie consultée / repérée) :

Wilcken, L. (2005). *Vodou Music in Haiti*. Dossier Laméca. Médiathèque Caraïbe. http://www.lameca.org/publications-numeriques/dossiers-et-articles/vodou-music-in-haiti/

**Fonds Médiathèque Caraïbe:** 3 références obtenues sur le catalogue (sujet) pour « rara » et 11 pour « musique vaudou».

**Fonds documentaire privés repérés:** Fonds association Lakay Concept

## Sources (vidéographie consultée) :

*   Rara Haiti
*   Rara Leogane 2018 - Ti Malice Kache
*   Musique Vaudou Haitien
# Sous-domaine Théâtre chanté et dansé (translocal guadeloupéen indien)

## ASP 47 Nadron

### ASP 47 Nadron

Autres dénominations/ autres orthographes : nadrom, nadagam, natakam (forme originelle du mot « nadron » en langue tamoule), bal indien.

Domaine : Art du spectacle. Sous-domaine : Théâtre chanté et dansé.

PCI translocal de tradition guadeloupéenne. Origine : Inde du Sud (pays Tamoul).

Régions PCI mentionnées / repérées : TAES. Localisations mentionnées / repérées : Pombiray (Saint-François)

Richeplaine (Sainte-Anne), Capesterre-Belle-Eau, Lamentin.

Élément associé : TRL 09 Épopées et légendes dans le nadron

### Éléments descriptifs apportés par les porteurs et/ou les informateurs lors des entretiens :

« Le nadron est un théâtre qui raconte l'histoire d'une divinité. À l'époque, il n'y avait pas de télévision et ceux qui travaillaient dans le secteur agricole se réunissaient pour célébrer le nadron, ce qui a permis la transmission de la culture. Il avait une partie d'enseignement civique, comment se comporter au quotidien. C'était le seul moyen d'informer les gens. » (Lalsingué.EI01, ch.3)

« Avant c'était tous les samedis, il y avait un nadron, bien que les transports n'existait pas, les gens bougeaient, normalement le nadron se faisait le samedi, et le lendemain était la cérémonie religieuse. [...] Avant [...] pour faire un nadron, il fallait jeûner, il fallait avoir un corps propre mais aussi un esprit [propre]. [...] Les femmes ne participaient pas au nadron, c'était des hommes qui dansaient et se déguisaient en femmes. [...] Et maintenant, il n'y a que les femmes qui dansent, [...] Je voudrais mettre une équipe d'hommes à faire comme avant. » (Mardivirin.EI01, ch. 9-10)

« Le nadron qui se faisait avant, était différent de celui qui se fait maintenant, mais on peut pas dire que l'actuel soit une mauvaise représentation. Le nadron évolue, mais nous ne pouvons pas le dissocier de ses origines, nous devons respecter ce qu'il est [...] Les Indiens qui arrivaient pratiquaient le nadron, avant c'était les hommes qui le faisaient. La première fille à danser un nadron a été ma sœur Chantal, mon père lui a transmis la tradition. Maintenant, les filles dansent le rôle des femmes et des hommes. » (synthèse de : Lalsingué.EI01, ch.4-5)

« Le nadron qu'on a fait samedi c'était le Ramayana, mais il y a plus d'une centaine. Tous les récits antiques ont été écrits par les auteurs sous la forme de nadron, il s'agit du Maldévilin [Madurai Veeran], c'est celui qui se pratique le plus en Guadeloupe, il y a Râjâ Désingou natakam [natakam est la forme originelle du mot « nadron » en langue tamoule], un roi hindou, c'est une histoire hindoue et musulmane, elle se passe à l'époque quand les musulmans ont conquis l'Inde [...] puis il y a Harichandran natakam, qui est le plus interprété quand il y a quelqu'un qui meurt, on le fait pendant le veillée. » (synthèse de : Nagapin.EI01, ch.6).

Autres mentions : Mardivirin.EI01, ch.9-14 / Nagapin.EI01, ch.5-27 / Sylvanise.EI01, ch.7 / Lalsingué.EI01, ch.3-6 / Audio 061 Conférence Nadron Résistance

Captations de la pratique / du produit : Vidéo 018 Nadron Ramayana Richeplaine (4-5h enregistrées).

### Mentions (sources externes) :

« En Guadeloupe, les Indiens gardent, depuis plus de 154 ans leurs cultes vivants, à travers le nadrom. Le nadrom est mise en scène avec des chants et des danses sous la direction d'un Vâtîalou (maître de cérémonies). Il comprend plus de 20 figures et de 15 scènes [traditionnellement un nadron se déroulait pendant 8h, nous avons enregistré un nadron de 5h (Vidéo Vidéo 018 Nadron Ramayana Richeplaine)]. Il se déroule toute la nuit [...] (Manet 2017, ch. 86).

Le mot natakam, signifiant théâtre chanté et dansé, est prononcé « nadrom » par les Indiens de la Guadeloupe. Le nadrom guadeloupéen est resté conforme à la tradition tamoule (iyal-icai-natakam). C'est bien à travers les chants des histoires des nadrom que nos Indiens de la Guadeloupe orientent leur danse et leur musique. Dans le nadrom, appelé aussi le « bal indien », on met en scène les mythologies, les épopées des Grands Héros et les légendes des dieux. » (Manet 2017, p. 73-74)

« Malheureusement, rien n'a été systématique jusqu'à maintenant, mais on a de bonnes raisons de penser que sous l'impulsion de quelques chercheurs, les choses sont en train de changer. Cela est très souhaitable, car les nadron représentent un haut lieu de la pérennité de l'héritage de l'Inde populaire et sont le réservoir de la mythologie hindoue locale. » (Benoist 2004, p. 4)
« Il semble d'autre part que les anciennes danses (nadron) qui représentaient des scènes du Ramayana et qui étaient exécutées durant la nuit consécutive à une cérémonie d'offrande sacrifielle, soient remémorées avec nostalgie. Pendant des décennies, elles ont été chantées et dansées par des groupes de travailleurs des plantations qui, au soir des cérémonies, devenaient les héros et les dieux du Ramayana et des autres grandes épopées de l'Inde. Leurs costumes, conservés dans de grands coffres avaient une dimension sacrée, et jamais la représentation ne prenait le ton d'une distraction profane. Elle s'intégrait aux cultes, leur donnant un écho [...] La fidélité du nadron au regard de l'actuel théâtre populaire chanté et dansé du pays tamoul (terukkuttu) est sur bien des points étonnante : maquillages, costumes, coiffes (narè), thèmes, mise en scène sont semblables, ainsi que nous avons pu le constater lors d'enquêtes en Inde (cf. L'Étang, 1999). Même si sa dimension sacrale tend à s'estomper, le nadron mérite attention et sauvegarde. Le dernier grand nadron martiniquais a été organisé par Camille Moutoussamy en 1994 ; il se maintient toutefois davantage à la Guadeloupe. Il y a là un effort patrimonial à poursuivre... Des collectes de leurs chants, des représentations profanes de certaines de leurs scènes se développent çà et là, grâce notamment au travail de Lucienne Velaye à la Martinique et de Clermont Lalsingué ou de Daniel Virin à la Guadeloupe, qui s'attachent à transmettre le legs en le renouvelant. Malheureusement, rien n'a été systématique jusqu'à maintenant, mais on a de bonnes raisons de penser que sous l'impulsion de quelques chercheurs, les choses sont en train de changer. Cela est très souhaitable, car les nadron représentent un haut lieu de la pérennité de l'héritage de l'Inde populaire et sont le réservoir de la mythologie hindoue locale. Sinon, à compter du moment où leur vitalité religieuse est très entamée, ces danses et leurs chants d'accompagnement peuvent fort bien se folkloriser sous une forme stéréotypée, alors que vivent encore certains de ceux qui les ont exécutés dans le cadre religieux. D'ailleurs il n'est pas rare, lors du repas qui suit une cérémonie ou lors de rencontres informelles, de voir quelques hommes esquisser des pas de ces danses, sans autre but que ludique, mais ils marquent ainsi le caractère profondément patrimonial de ces rythmes et de ces pas, très directement hérités de l'Inde. (Benoist 2004, p.48-49).

**Porteurs (vivants) cités / rencontrés / repérés** : Jocelyn Nagapin (vâtïalou), Jérôme Nagapin (vâtïalou), Hervé Piddar-Apaïah (Annotation : Mardivirin.El01). D'autres vâtïalou sont cités dans l'ouvrage de Manet (Manet 2017, p.86), mais nous ne savons pas s'ils sont encore vivants : Abo Ragavin, Govind Benjamin. Mis à part les vâtïalou, il y a des dizaines de personnes qui sont des porteurs du nadron, dans ses différents spécialités : percussion, danse, chants, théâtre, organisation, costumes, etc. Beaucoup de jeunes parmi ces porteurs.

**Éléments similaires dans la Caraïbe** : Martinique : « Le dernier grand nadron martiniquais a été organisé par Camille Moutoussamy en 1994 » (Benoist 2004, p.48-49).

## Diagnostic complet

<table><thead><tr><th></th><th>Type de transmission habituelle (traditionnelle et actuelle)</th><th>Compos. technique*</th><th>Nombre porteurs spécialistes</th><th>État transmission</th></tr></thead><tbody><tr><td>Transmission</td><td>Intrafamilial<br>Par imprégnation<br>Cadrée en dehors du système éducatif</td><td>Haut</td><td>51-100</td><td>Mauvais-Correct</td></tr><tr><td>Documentation</td><td>Documentation interne (texte)<br>Texte publié<br>Photographie<br>Enregistrement audio<br>Enregistrement vidéo<br>Objets (hors muséographies)<br>Littérature grise<br>Sitographie</td><td>Accès**<br>Privé / interne<br>Public gratuit<br>En ligne gratuit</td><td>Recherche</td><td>Il y a eu ?<br>Oui</td><td>Nature<br>Ouvrage, article chercheur<br>Colloque, séminaire, conférence</td></tr><tr><td>Intégration<br>éducation</td><td>Sans information</td><td>Niveau éducatif</td><td>Actions de sauvegarde</td><td>Résultats</td></tr><tr><td>Mise en valeur</td><td>Culturelle</td><td>Mise en valeur culturelle</td><td>Mise en valeur sociale</td><td></td></tr><tr><td></td><td></td><td>Conférences<br>Production, publication supports vulgarisation<br>Site web, réseau social, plateforme vidéo<br>Organisation, participation événements<br>Reportages media (TV, radio, presse écrite)</td><td></td><td></td></tr><tr><td></td><td>Mise en valeur économique</td><td></td><td>Partenaires mise en valeur</td><td></td></tr><tr><td></td><td></td><td></td><td>Sans information (partenaires publics)<br>Association</td><td></td></tr></tbody></table>
<table><thead><tr><th></th><th>Degré</th><th>Ancienneté</th><th></th><th>Types de menaces : évoquées et ressenties</th></tr></thead><tbody><tr><th scope="row">Vitalité</th><td>Moyen</td><td>Ancien (&gt; 100 ans)</td><th scope="row">Menaces</th><td>Manque de reconnaissance culturelle</td></tr><tr><th scope="row">Actions souhaitables</th><td colspan="2">Sans information</td><th scope="row">Financement</th><td>Source***<br/>Sans information<br/>Auto-financement</td></tr></tbody></table>

* Degré de composante technique des savoirs par rapport à la composante sociale : nombre de porteurs « spécialistes » par rapport au porteurs non spécialistes. ** Si l'accès est « en ligne gratuit », deux typologies sont confondues : accès « en ligne gratuit désorganisé » (il est nécessaire une recherche googlisée) ; et « accès en ligne organisé » (la documentation est mise à disposition du public de manière organisée dans un site web dédié, par exemple : le site web de la Médiathèque Caraïbe). *** Si la case « source » affiche « sans information », cela indique que nous n'avons pas d'informations sur des financements publics.

### Sources (bibliographie consultée / repérée) :

Benoist, J., Desroches, M., L'Etang, J., et Ponaman, G-F. (2004). L'Inde dans les arts de la Guadeloupe et la Martinique. Heritages et innovations. Ibis Rouge Editions Matoury: IBIS, Presses universitaires créoles, GEREC-F. Matoury. http://classiques.uqac.ca/contemporains/benoist_jean/inde_dans_les_arts/inde_dans_les_arts.pdf

Manet, R. (2017). L'Inde en Guadeloupe, une culture à dévoiler. [La 4ème et 5ème parties sont dédiées exclusivement au nadron, pages 85-121. Le numérotage de la table des matières ne correspond pas au numérotage réel] Éditions Tala Sruti. Pondichéry.

### Documents sonores collecte ethnographique (fonds documentaires publics repérés) :

Collecte 2005. Fond Raghunath Manet (il est possible que ce fond documentaire conserve des documents concernant cet élément, il faudrait confirmer avec le propriétaire du fond. Entretiens avec Eliézèr Sitcharn, Jacques Sindambarom, Clermont Lalsingué, Jocelyn Nagapin, parmi autres). Centre Rèpriz.

**Fonds Médiathèque Caraïbe :** Aucune référence obtenue sur le catalogue (sujet, titre).

**Articles / ouvrages de recherche et de vulgarisation repérés dans les bases de données bibliographiques analysées :** 0 (tableau 32).

### Sources (littérature grise consultée) :

West India Magazine, n°36. Décembre 2015. Conseil Guadeloupéen pour les Langues Indiennes.

Le Nadrom de Dessingou [programme], Vâtîalou Jocelyn Nagapin, (2014) Petit Canal.

### Sources (sitographie consultée) :

http://cgpli.org/west-india/west-india-magazine-36.pdf [Mention du Dessingou Nadrom (Nadagam). West India Magazine Décembre 2015 - N 36 - Page 6]

Nadron d'harichandra le 14 Juillet 2017 au foyer de Pombiray. Facebook association Hindou llamaëi

https://www.ville-sainteanne.fr/vivre-a-sainte-anne/culture-dans-la-ville/programme/article/semaine-de-l-inde (Le nadron présenté sur le site de la Mairie de Sainte-Anne comme une « comédie musicale traditionnelle "Ramayana" - Epopée indienne célèbre contant l'histoire de Rama et Sita.).

http://www.acgai.fr/danse-trad.html

### Sources (vidéographie consultée) :

Dernier entraînement avant les nadrons. Shakti

Nallathangal Nadagam | Tamil Therukoothu | Part-25
<figure><img src="image_58.png" /><figcaption>Pointe-à-Pitre. Techniques de coiffure des cheveux crépus. Photo: © Lorenzo Borghi</figcaption></figure>

A.1.3. BIEN-ÊTRE TRADITIONNEL (BIE)
## Index domaine Bien-être (BIE)

<table><thead><tr><td>Élément identifié</td><td>pages</td></tr></thead><tbody><tr><td>BIE 01 [EA] Ayurveda</td><td>351</td></tr><tr><td>BIE 02 [EA] Mandala</td><td>357</td></tr><tr><td>BIE 03 Maraboutage</td><td>351</td></tr><tr><td>BIE 04 Matrones</td><td>355</td></tr><tr><td>BIE 05 Quimboiseur</td><td>352</td></tr><tr><td>BIE 06 Technique de frottage et connaissances des plantes médicinales (Guadeloupe)</td><td>355</td></tr><tr><td>BIE 07 Technique de frottage et connaissances des plantes médicinales (Haïti)</td><td>356</td></tr><tr><td>BIE 08 Techniques de coiffure des cheveux crépus</td><td>350</td></tr><tr><td>BIE 09 Techniques de culture et d'entretien des plantes ornementales du jardin créole</td><td>350</td></tr><tr><td>BIE 10 [EA] Yoga</td><td>357</td></tr></tbody></table>

### Tableau 3. Classification domaine Bien-être (BIE)

* Élément en diagnostic complet

* Élément en diagnostic partiel (transmission)

* Éléments mentionnés / repérés

* [EA] Élément en attente d'information

### Sous-domaine : Esthétique

<table><thead><tr><td>Genre</td><td>Élément</td><td></td></tr></thead><tbody><tr><td>Autres savoirs</td><td>BIE 08 Techniques de coiffure des cheveux crépus</td><td></td></tr><tr><td></td><td>BIE 09 Techniques de culture et d'entretien des plantes ornementales du jardin créole</td><td></td></tr><tr><td>Usage populaire de plantes comme cosmétiques</td><td></td><td></td></tr></tbody></table>

### Sous-domaine : Médecine traditionnelle

<table><thead><tr><td>Famille</td><td>Genre</td><td>Élément</td></tr></thead><tbody><tr><td>Autres médecines traditionnelles</td><td></td><td>BIE 01 [EA] Ayurveda</td></tr><tr><td rowspan="2">Thérapeutes traditionnels</td><td></td><td>BIE 05 Quimboiseur</td></tr><tr><td></td><td>BIE 03 Maraboutage</td></tr><tr><td rowspan="3">Phytothérapie</td><td>Usage populaire des plantes médicinales</td><td></td></tr><tr><td rowspan="2">Spécialistes et guérisseurs traditionnels</td><td>BIE 06 Technique de frottage et connaissances des plantes médicinales (Guadeloupe)</td></tr><tr><td>BIE 07 Technique de frottage et connaissances des plantes médicinales (Haïti))</td></tr><tr><td></td><td></td><td>BIE 05 Quimboiseur</td></tr><tr><td></td><td></td><td>BIE 04 Matrones</td></tr></tbody></table>

### Sous-domaine : Techniques de méditation et de relaxation

<table><thead><tr><td>Genre</td><td>Élément</td><td></td></tr></thead><tbody><tr><td></td><td>BIE 10 [EA] Yoga</td><td></td></tr><tr><td></td><td>BIE 02 [EA] Mandala</td><td></td></tr></tbody></table>
## Sous-domaine : Esthétique

BIE [G] Autres savoirs

BIE 08 Techniques de coiffure des cheveux crépus

BIE 09 Techniques de culture et d'entretien des plantes ornementales du jardin créole

### BIE 08 Techniques de coiffure des cheveux crépus

Domaine : Bien-être traditionnel. Sous-domaine : Esthétique. Genre : Autres savoirs.

PCI translocal de tradition guadeloupéenne. Origine : Afrique (Afrique de l'Ouest, Afrique Centrale).

Régions PCI mentionnées / repérées : Tout le territoire.

**Observation de terrain** : Très répandu

**Mentions (sources externes)** : https://www.reteotantik.com/

<table><thead><tr><td></td><td>État transmission</td><td>Nombre porteurs spécialistes</td></tr></thead><tbody><tr><td>Transmission</td><td>Bon</td><td>> 100</td></tr></tbody></table>

### Sources (bibliographie consultée / repérée) :

Île du Monde (8/ 2019). *Les techniques de coiffure d'origine africaine en région parisienne* [fiche d'inventaire : 2019_67717_INV_PCI_FRANCE_00437] Inventaire National du PCI présent en France. Ministère de la Culture. https://www.culture.gouv.fr/Media/Thematiques/Patrimoine-culturel-immateriel/Files/Fiches-inventaire-du-PCI/Les-techniques-de-coiffure-d-origine-africaine-en-region-parisienne

### Sources (sitographie consultée / repérée) :

https://www.guadeloupe.franceantilles.fr/actualite/economie/celia-et-maika-chouchoutent-vos-cheveux-naturels-303027.php

https://www.facebook.com/pages/category/Hair-Salon/Afro-Kribbean-175617832619788/

Menaces / Interdiction des coupes de cheveux afro dans un lycée guadeloupéen / discriminations

https://www.francetvinfo.fr/societe/un-lycee-prive-en-guadeloupe-interdit-les-coupes-de-cheveux-afro_3534295.html

http://www.leparisien.fr/societe/un-lycee-de-guadeloupe-pointe-du-doigt-pour-avoir-proscrit-les-coupes-afro-13-07-2019-8115906.php

https://start.lesechos.fr/societe/egalite-diversite/cheveux-afros-a-quand-la-fin-des-discriminations-chez-le-coiffeur-1177103

### BIE 09 Techniques de culture et d'entretien des plantes ornementales du jardin créole

Domaine : Bien-être traditionnel. Sous-domaine : Esthétique. Genre : Autres savoirs.

PCI probable translocal. Origine : Sans information, probable Multiculturel.

Régions PCI mentionnées / repérées : Tout le territoire.

**Mention** : Degras 2016, p.79-83

### Sources (bibliographie consultée / repérée) :

Degras, L. (2016). Le jardin créole. Repères culturels, scientifiques et techniques. Éditions Jasor.

BIE [G] Usage populaire de plantes comme cosmétiques

### BIE [G] Usage populaire de plantes comme cosmétiques

Domaine : Bien-être traditionnel. Sous-domaine : Esthétique. Genre : Autres savoirs.

PCI local / translocal. Origine : Sans information, probable Multiculturel.

Régions PCI mentionnées / repérées : Sans informations représentatives.
Mention :

« [Béatrice Bruney parle sur les usages de l'huile de coco] Pour manger, massages et pour les cheveux aussi. Lorsque les enfants sont malades aussi. [Explication sur l'élaboration d'huile de coco]. [Rémy Coco parle du cacao comme remède pour entretenir la peau, soit pour faire des shampoings avec, pour faire les dreadlocks, un shampoing naturel, ça noircie aussi les cheveux. [...] [Béatrice et Rémy parlent des propriétés d'huile de carapate] Pour les cheveux, se soigner, se guérir, se frotter si l'on a des douleurs musculaires ; on peut mélanger aussi avec l'huile de coco ; on peut le boire pour nettoyer notre corps avec. [Béatrice] En Dominique on fait de l'huile de coco, on peut faire du savon, de la crème [...] (synthèse de Coco et Bruney.EB01, ch. 22).

Sources (sitographie consultée) :

Mise en valeur économique de la flore guadeloupéenne avec l'élaboration de cosmétiques naturels.

http://www.phytobokaz.fr/index.php/fr/phytobokaz

http://www.phytobokaz.fr/index.php/fr/nos-produits/huile-de-galba

Sous-domaine : Médecine traditionnelle

BIE [F] Autres médecines traditionnelles

BIE 01 [EA] Ayurveda

BIE 01 [EA] Ayurveda

Domaine : Bien-être traditionnel. Sous-domaine : Médecine traditionnelle. Famille : Autres médecines traditionnelles.

Élément en attente. PCI translocal. Origine : Inde.

Régions PCI mentionnées / repérées : Agglomération Centrale, TAES. Localisations mentionnées / repérées : Baie-Mahault, sans information précise sur localisations en TAES.

Mentions :

« Il y a des praticiens de l'ayurveda, ils ne sont pas nombreux, certains ont fait des stages au Kerala. C'est une médecine qui gagne progressivement du terrain, car c'est une médecine naturelle, la médecine ayurvédique est très recherchée. Je ne l'utilise pas, mais la médecine traditionnelle antillaise contient les plantes qui ont été amenées ici d'Inde. En fait, ces plantes sont là depuis si longtemps qu'elles sont considérées comme guadeloupéennes. »
(Nankou.El01, ch.4)

« L'ayurveda est apparue maintenant, tout comme le yoga. » (Mardivirin.El01, ch.24)

Sources (sitographie consultée) :

https://www.satya-ayurveda.fr/

https://www.youtube.com/watch?v=oiaj_byQtp4

BIE [F] Thérapeutes traditionnels

BIE 03 [EA] Maraboutage

BIE 05 Quimboiseur

BIE 03 [EA] Maraboutage

Domaine : Bien-être traditionnel. Sous-domaine : Médecine traditionnelle. Famille : Thérapeutes traditionnels.

Élément en attente. PCI translocal. Origine : Afrique de l'Ouest.

Régions PCI mentionnées / repérées : Agglomération Centrale. Localisations mentionnées / repérées : Pointe-à-Pitre.

Mention (Source externe) :

« Plutôt que de tenter de s'inspirer de ces thérapies dans leurs pratiques cliniques, les soignants européens ont décidé, d'abord, de les étudier pour mieux comprendre leur fonctionnement. Ils ont ensuite mis en place des formes de
collaboration avec les guérisseurs traditionnels pour traiter certains malades qui, tout en faisant confiance à la psychiatrie moderne, souhaitaient aussi recourir aux rituels de guérison qui existaient depuis plusieurs générations dans cette région d'Afrique de l'Ouest [Sénégal]. Cette collaboration a été particulièrement poussée avec les *ndöpkat*, officiants du rituel thérapeutique du ndöp, qui menaient auprès des personnes atteintes de troubles mentaux une pratique à la fois clinique et cérémonielle. Celle-ci consiste à identifier le *rab* [esprit ancestral qui a pris possession du corps du patient] puis à le faire sortir du corps du patient par le moyen de sacrifices animaux ; à le neutraliser en lui construisant un autel ; et enfin à aider le malade à se réinsérer dans son environnement social. Ce rituel, surtout pratiqué chez les Lébou de la péninsule du Cap-Vert, a fait l'objet de nombreuses analyses ethnologiques et psychiatriques et a inspiré un film réalisé par Michel Meignant, qui a obtenu en 1967 le premier prix du film médical aux entretiens de Bichat. Ce film révèle, entre autres, que tant les guérisseurs traditionnels que les psychiatres sont conscients de l'intérêt d'une collaboration dans laquelle chacun utilise sa méthode tout en respectant ce que fait l'autre. » (Barou, J. (2012). *Psy et marabout*, p. 35)

## Sources (bibliographie consultée / repérée) :

Barou, J. (2012). *Psy et marabout*, dans L'école des parents, 596(3), 35-36. https://doi.org/10.3917/epar.596.0035

Baubet, T. et Moro, M. (2000). *L'approche ethnopsychiatrique*. Enfances & Psy, no 12(4), 111-117.
https://doi.org/10.3917/ep.012.0111

Réal, I., Cohen, H., Koumentaki, C., & Moro, M. R. (2014). *Une approche ethnopsychiatrique de la psychose*. L'Autre, 15(3), 328-345. https://revuelautre.com/wp-content/uploads/2014/12/RLA_45_ArtO_Psychose.pdf

Lado, L (dir.). (2012). *Le pluralisme médical en Afrique*. Karthala Éditions.

## Sources (sitographie consultée) :

https://www.editoweb.eu/Adams-Marabout-voyant-medium-Guadeloupe-Pointe-a-Pitre_a30808.html

Paris

https://www.streetpress.com/sujet/1423829346-salle-d-attente-marabouts-chateau-rouge

https://uraca-basiliade.org/accompagnement/suivi-psychologique-et-ethno-psychologique/#1489489954877-a9c082aa-a973

## BIE 05 Quimboiseur (gadèdzafè)

Autres dénominations : kenbwazè, séanciers, menti mentè, quimbois

*Domaine* : Bien-être traditionnel. *Sous-domaine* : Médecine traditionnelle. *Familles* : Thérapeutes traditionnels ; Phytothérapie.

Autres domaines : SRM Spiritualité, Religion, Magie / SRM [F] Guérisseurs, sorciers, voyants.

PCI local. *Origine* : Guadeloupe. Antécédents : Sans information précise, probable Multiculturel.

*Régions PCI mentionnées / repérées* : Sans informations précises, **possible** Grands-Fonds, Marie-Galante.

## Mentions :

« Un figure importante ici est le quimboiseur. Il peut prendre plusieurs figures, d'autres visages, celui qui regarde dans vos affaires [gadèdzafè]. Il peut aller contre le gens. Il peut faire le bien aussi eh [...] » (Cafournet.EI01, ch. 13).

« *Et comme on fait, on arrive chez lui, et on lui demande, comment ils font pour connaître le futur ?* Je ne suis pas allé... *Mais quelqu'un vous a raconté quand-même ?* Oui, dans le temps de mon père, ils vous regarde dans vos yeux, dans les mains, ou bien, il discute avec vu, et au même temps qui vous dit votre passé et qui vous dit l'avenir et tout, voilà. [...] *Même le passé ?* Oui, mais après est-ce qu'il y a une vérité. *Les compétences des gadèdzafè, elles viennent de l'Afrique?* Ils viennent des deux. Il y a aussi les européens, les livres sont écrits en français. Les européens amenaient tout ce qu'il y avait dans leur culture. [...] *Combien de gadèdzafè restent ?* Je sais pas. Est-ce qu'il y en a, je sais pas. C'est quand-même un sujet assez délicat, je pense pas que vous allez trouver des gens qui vont vous dire s'il y en a,... tout est basé ici dans beaucoup de croyances, c'est notre patrimoine, c'est pareil dans les veillées il y a des choses qu'on fait, des choses qu'on fait pas. » (Romain.E01, ch. 18-19).

## Mention (source externe) :
« [...] par son savoir-faire langagier et par l'efficacité symbolique de ses mises en scène, le quimboiseur crée les conditions subjectives pour que le consultant accède par lui-même à une explication de la situation qui le paralyse et à choisir dans la liste qui lui est proposée «le remède le plus approprié à son mal» (Broche-Jarrin 2013, p. 41).

**Porteurs cités / rencontrés / repérés. Informateurs** : Informateurs : Pierre Cafournet, Marie-France Romain.

<table><thead><tr><td></td><td>État transmission</td><td>Nombre porteurs spécialistes</td></tr></thead><tbody><tr><td>Transmission</td><td>Sans informations précises, probable Mauvais- Très Mauvais</td><td>Sans informations précises</td></tr></tbody></table>

**Sources (bibliographie consultée / repérée) :**

Réal, I., Cohen, H., Koumentaki, C., & Moro, M. R. (2014). *Une approche ethnopsychiatrique de la psychose*. L'Autre, 15(3), 328-345. https://revuelautre.com/wp-content/uploads/2014/12/RLA_45_ArtO_Psychose.pdf

Broche-Jarrin, J. (2013). *Les soins traditionnels chez les bébé martiniquais* [thèse de doctorat en Psychologie clinique et Psychopathologie, sous la direction de Denis Mellier]. Université de Franche-Comté.

Chanson, P. (2009). *Le magico-religieux créole comme expression du métissage thérapeutique et culturel aux Antilles françaises*. Histoire et missions chrétiennes, 12(4), 27-51. doi:10.3917/hmc.012.0027, consulté en ligne le 26 décembre 2019 https://www.cairn.info/revue-histoire-monde-et-cultures-religieuses1-2009-4-page-27.htm

Lasserre, D. (2012). *Mysticisme et mondialisation aux Antilles : le cas de la Guadeloupe*. Études Caribéens, consulté en ligne le 17 janvier 2020 https://journals.openedition.org/etudescaribeennes/5940

Leti G. (2001). *L'univers magico-religieux antillais : abc des croyances et superstitions d'hier et d'aujourd'hui*. Éditions L'Harmattan, Paris - Montréal.

Bougerol, C. (1993). Le cumul magico-religieux à la Guadeloupe. In: *Journal de la Société des Américanistes*. Tome 79. pp. 91-103; doi : https://doi.org/10.3406/jsa.1993.1470

**Sources (sitographie consultée) :**

https://www.guadeloupe.franceantilles.fr/actualite/culture/la-sorcellerie-des-quimboiseurs-229966.php

*Régularisation des guérisseurs traditionnels à Zanzibar.*

https://www.francetvinfo.fr/monde/afrique/tanzanie/tanzanie-le-gouvernement-encadre-les-pratiques-des-guerisseurs_3648453.html

## BIE [F] Phytothérapie

## BIE [G] Usage populaire des plantes médicinales

### BIE [G] Usage populaire des plantes médicinales

*Domaine* : Bien-être traditionnel. Sous-domaine : Médecine traditionnelle. Famille : Phytothérapie.

PCI local / translocal. *Origines* / Antécédents : Multiculturel (Caraïbe, Europe, Inde, Afrique).

*Régions PCI mentionnées / repérées* : Tout le territoire.

**Mentions :**

« [Propriétés du bois d'Inde] : La mieux connue, mais c'est pas la seule, c'est un anti-douleur. Un gros calmant, un gros vasodilateur, ça ouvre les bronches, ça permet de respirer plus facilement, mais il y a aussi une activité antibactérienne, cicatrisante, [...]» (Beaujour, G. et Beaujour, J.EB01, ch.3).

« [Béatrice Bruney parle sur les usages de l'huile de coco] Pour manger, massages et pour les cheveux aussi. Lorsque les enfants sont malades aussi [...] [Béatrice et Rémy parlent des propriétés d'huile de carapate] Pour les cheveux, se soigner, se guérir, se frotter si l'on a des douleurs musculaires [...] » (synthèse de Coco et Bruney.EB01, ch. 22).

« [...] dans les plantes médicinales / pharmacopée antillaise, il y a Marie Gustave, de l'association APLAMERAROM [association pour les Plantes Médicinales et Aromatiques de Guadeloupe] Elle a mené un combat sur le plan juridique pour reconnaître en France la pharmacopée traditionnelle en Guadeloupe et après, à la Réunion, ils ont réussi à faire reconnaître le métier de tisaneur. » (synthèse de : Silvestre.El01, ch.11).
« Un autre partenaire qui fait un travail sur le sujet [plantes médicinales] côté Caraïbe, le TRAMIL c'est un consortium de scientifiques qui identifie les plantes médicinales sur la Grande Caraïbe [îles et partie continentale] et après ils comparent les pratiques pour essayer de sortir des posologies plus précises. Après, TRAMIL font un double travail, sur la plante et sur les recettes. Sur la Guadeloupe en tout cas il a un ou deux contacts qui travaillent dans ce domaine [...] » (Silvestre.EI01, ch.48).

« [...] et avec la poudre [du manioc] on peut rafraîchir la peau du bébé ou même pour les adultes, [...] les haïtiens le mangent et ils disent que c'est bon pour la santé. [...] Je n'ai pas de preuves là-dessus, mais j'ai une clientèle qui consomme et qui dit que c'est bon pour la santé, pour rafraîchir l'estomac et tout. » (Romain.EI01, ch.4).

« la médecine traditionnelle antillaise contient les plantes qui ont été amenées ici d'Inde. En fait, ces plantes sont là depuis si longtemps qu'elles sont considérées comme guadeloupéennes. » (Nankou.EI01, ch.4).

«D'abord, il y a les plantes qui sont arrivées avant l'arrivée massive des Indiens. La raison en est qu'à cette époque, il y avait des botanistes dans les bateaux qui apportaient des graines ou des boutures, parmi ces plantes: cannelle, muscade, canne à sucre, banane, poivre d'Angola, niam, ylang-ylang, etc. et puis il y a les plantes que les Indiens ont amenées avec eux pour trois raisons: se nourrir, guérir, et la troisième raison qui est moins courante, pour pouvoir accomplir leurs rituels. Et il y a d'autres plantes qui arrivent par les voyageurs modernes. » (Nankou.EI01, ch.2)

« Les gens [les engagés originaires de l'Inde] qui sont venus en 1854 avec les contrats de cinq ans étaient des végétariens, et ils ont dû chercher les plantes qui leur fournissaient les sources de protéines. C'est pourquoi beaucoup de légumineuses, comme le moringa ou moulen kilé [mandiliké] » (Nankou.EI01, ch.3). « Maintenant, il est à la mode en Guadeloupe la moringa, mais nous l'avons toujours mangé, nous réalisons maintenant qu'il sert à soigner le cancer. Tout le monde plante, indien ou non indien. » (Nagapin.EI01, ch. 23).

« Une autre plante médicinale traditionnelle est le vépéle, ici elle est considérée comme sacrée car elle est utilisée dans les rituels, cette plante a de nombreux avantages naturels utilisés par la pharmacopée moderne et utilisée depuis plusieurs siècles en médecine traditionnelle. » (Nankou.EI01, ch.3).

## Mention (source externe) :

« Tout le monde possède quelques connaissances [...] certaines personnes, parmi les plus âgées, sans être réellement des guérisseurs ont un savoir très étendu. Face à ce savoir médical populaire et largement répandu, nous trouvons le savoir médical, plus érudit, de la minorité des spécialistes. Ces derniers sont les guérisseurs, les « frotteurs » et les matrones. Nous ne devons pas omettre de cette liste le « quimboiseur » ou sorcier dont un des rôles spécifiques es de guérir ou de provoquer des maladies ayant de ce fait une origineurnaturelle. » (Bougerol 1978, p.163).

## Sources (bibliographie consultée / repérée) :

Germosén-Robineau, L. (2007). *Pharmacopée végétale caribéenne*. TRAMIL/ IRD. Santo Domingo.

Bougerol, C. (1976). *Phytothérapie et perception du corps à la Guadeloupe*. In: Journal d'agriculture tropicale et de botanique appliquée, vol. 23, n°7-12, Juillet-décembre 1976. pp. 221-228; doi : https://doi.org/10.3406/jatba.1976.3251

Bougerol, C. (1978) Données de médecine populaire à la Guadeloupe. In: Journal d'agriculture traditionnelle et de botanique appliquée, 25e année, bulletin n°3, Juillet-septembre 1978. pp. 163-183; doi : https://doi.org/10.3406/jatba.1978.3768

Pierre, J. (1990). *Compte rendu de La médecine populaire à la Guadeloupe de Chistiane Bougerol*, Revue d'Histoire de la Pharmacie, 78e année, n°286, 1990. pp. 350-351, consulté en ligne le 12 janvier 2020
https://www.persee.fr/docAsPDF/pharm_0035-2349_1990_num_78_286_3425_t1_0350_0000_7.pdf

Degras, L. (2016). *Le jardin créole. Repères culturels, scientifiques et techniques*. Éditions Jasor.

Jiounandan, L. (2019). *Les plantes médicinales utilisées par les descendants d'engagés indiens en Guadeloupe : étude bibliographique et enquête de terrain*. Thèse doctorale en Pharmacie, sous la direction de Stéphanie Cluzet. Université de Bordeaux. https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-02417837/document

Kermarrec, L. Usages des plantes chez les Indiens de la Guadeloupe : héritages, diversité et symboliques [thèse en préparation]. EHESS. https://www.theses.fr/s106304#
## Sources (sitographie consultée) :

https://la-sorciere-et-le-medecin.com/les-plantes-medicinales-indiennes-aux-antilles/

http://www.phytobokaz.fr/index.php/fr/nos-produits/bioven

http://www.phytobokaz.fr/index.php/fr/nos-produits/huile-de-galba

http://www.phytobokaz.fr/index.php/fr/nos-produits/rumago

http://www.phytobokaz.fr/index.php/fr/nos-produits/virapic

## BIE [G] Spécialistes et guérisseurs traditionnels

BIE 04 Matrones

BIE 05 Quimboiseurs

BIE 06 Technique de frottage et connaissances des plantes médicinales (Guadeloupe)

BIE 07 Technique de frottage et connaissances des plantes médicinales (Haïti))

### BIE 04 Matrones

Autre dénomination : soigneurs-matrones.

Domaine : Bien-être traditionnel. Sous-domaine : Médecine traditionnelle. Famille : Phytothérapie. Genre : Spécialistes et guérisseurs traditionnels.

PCI translocal. Origines : Afrique.

Régions PCI mentionnées / repérées : Sans informations.

## Mention :

« A l'époque il y avait ce qu'on appelait les soigneurs, alors soigneurs-matrones. Des sache-femmes qui accouchaient, mais qui étaient à la fois accoucheuses et soigneurs. Ils avaient acquis un savoir ancestral au niveau des plantes, depuis l'Afrique » (synthèse de : Cafournet.EI01, ch.12).

Porteurs cités / rencontrés / repérés. Informateurs : Informateurs : Pierre Cafournet.

<table><thead><tr><td></td><td>État transmission</td><td>Nombre porteurs spécialistes</td></tr></thead><tbody><tr><td>Transmission</td><td>Disparu</td><td>Sans informations précises (porteurs latents?)</td></tr></tbody></table>

## Sources :

Pierre, J. (1990). Compte rendu de La médecine populaire à la Guadeloupe de Christiane Bougerol, Revue d'Histoire de la Pharmacie, 78e année, n°286, 1990. pp. 350-351, consulté en ligne le 12 janvier 2020

https://www.persee.fr/docAsPDF/pharm_0035-2349_1990_num_78_286_3425_t1_0350_0000_7.pdf

Bougerol, C. (1978) Données de médecine populaire à la Guadeloupe. In: Journal d'agriculture traditionnelle et de botanique appliquée, 25e année, bulletin n°3, Juillet-septembre 1978. pp. 163-183; doi :

https://doi.org/10.3406/jatba.1978.3768

## BIE 06 Technique de frottage et connaissances des plantes médicinales (Guadeloupe)

Autres dénominations : frotteuses, frotteurs

Domaine : Bien-être traditionnel. Sous-domaine : Médecine traditionnelle. Famille : Phytothérapie. Genre : Spécialistes et guérisseurs traditionnels.

PCI local / translocal. Origines / Antécédents : Sans information, probable Multiculturel (Afrique, Caraïbe, Europe).

Régions PCI mentionnées / repérées : Grands-Fonds, Agglomération Centrale, Marie-Galante. Localisations mentionnées / repérées : Sainte-Anne), Pointe-à-Pitre, sans informations précises concernant la localisation à Marie-Galante.

## Mentions :

« [...] cette personne [frotteur] joue le rôle du kiné, de l'ostéopathe, il peut même arriver à faire de fois des petites compositions de tisanes, de faire des massages. Ma grande-mère était frotteuse, maman n'est pas frotteuse, mais elle nous masse, je dirais. Je ne suis pas frotteuse, mais je masse mes filles... Mais vous pourriez le devenir si vous vouliez ? Non, puisque je n'ai pas eu de vraie initiation, j'ai eu que la base. Je dirai que c'est un don qu'on transmet en fait. [...] La
frotteuse est capable, vous êtes debout, et elle capable de vous dire où vous avez mal sans toucher. Elle est capable de toucher à l'endroit ou de travailler uniquement à l'endroit où ça va pas. Elle n'a pas de cliché de radio en main, c'est plus un don. Et on devient pas de frotteuse comme ça. Elle étude beaucoup de feuillages, comme feuilles de carapate, et aussi les quartiers lunaires [doukou], elle ne va pas frotter dans n'importe quel moment de la journée. C'est en général fin après-midi, il faut qu'il y ait une prière avant. Ils se connaissent dans les plantes médicinales ? Ah oui, très. Elle peut vous donner une liste de plantes à faire pour des tisanes [...] Pendant une semaine, pendant trois jours...elle se met dans la forêt, et elle repère les plantes. En général à coté de chez elle, elle a un jardin de plantes médicinales. ...il y en a qui frotte avec les feuilles de bois carré, avec les feuilles de carapate blanc [...] Elles font des massages ? Il y a une technique assez particulière, c'est pas comme le kiné. (Romain.El01, ch.14).

« Au fond du marché, vous verrez toutes les femmes qui vendent des plantes [...] Vous trouverez également des plantes pour prendre un bain qui vous libérera de la mauvaise énergie. Les frotteuses ne sont pas annoncées, c'est quelque chose qui reste dans un petit cercle, il y a de bonnes frotteuses et de mauvaises frotteuses, il y a des frotteuses plus spirituelles que d'autres [...] je ne donnerais pas l'adresse de mon frotteuse, c'est quelqu'un que je connais depuis que je suis petite, c'est une dame qui a un certain âge maintenant, mais qui est venue chez ma mère, par exemple, quand on été tombées, et qu'on s'était fait vraiment mal, elle nous frottait avec la chandelle.» (Nanga.El01, ch.13).

**Porteurs cités / rencontrés / repérés. Informateurs** : Patrick Solvet. Informateurs : Marie-France Romain, Ghislaine Nanga, Cémir Eloi.

<table><thead><tr><td></td><td>État transmission</td><td>Nombre porteurs spécialistes</td></tr></thead><tbody><tr><td>Transmission</td><td>Mauvais</td><td>Sans informations précises. Cinq porteurs / porteuses mentionnés / repérés</td></tr></tbody></table>

**Sources (bibliographie consultée / repérée) :**

Pierre, J. (1990). Compte rendu de La médecine populaire à la Guadeloupe de Chistiane Bougerol, Revue d'Histoire de la Pharmacie, 78e année, n°286, 1990. pp. 350-351, consulté en ligne le 12 janvier 2020
https://www.persee.fr/docAsPDF/pharm_0035-2349_1990_num_78_286_3425_t1_0350_0000_7.pdf

Bougerol, C. (1978) Données de médecine populaire à la Guadeloupe. In: Journal d'agriculture traditionnelle et de botanique appliquée, 25e année, bulletin n°3, Juillet-septembre 1978. pp. 163-183; doi: doi.org/10.3406/jatba.1978.3768

Bourgine, C. (2016). Les Guadeloupéens. Ateliers Henry Dougier. Boulogne-Billancourt.

**Sources (sitographie consultée) :**

Régularisation des guérisseurs traditionnels à Zanzibar.

https://www.francetvinfo.fr/monde/afrique/tanzanie/tanzanie-le-gouvernement-encadre-les-pratiques-des-guerisseurs_3648453.html

**BIE 07 Technique de frottage et connaissances des plantes médicinales (Haïti)**

Domaine : Bien-être traditionnel. Sous-domaine : Médecine traditionnelle. Famille : Phytothérapie. Genre : Spécialistes et guérisseurs traditionnels.

PCI translocal. Origines / Antécédents : Sans information, probable Multiculturel (Afrique, Caraïbe, Europe).

Régions PCI mentionnées / repérées : probable Agglomération Centrale.

**Mention :**

« Il y a partout ça [connaissance des plantes médicinales], parce quand on a mal, quand on est stressé, quand on est malade, on prend des feuillages pour faire un thé, pour boire, pour se baigner, se toucher, pour se relaxer, pour se sentir mieux, je connais des haïtiens qui le font [des spécialistes, frotteurs], il y a en a pas mal, moi aussi je l'ai un peu pratiqué, pour frotter il y a des prières, il y a des mots qu'il faut dire pour que cette faiblesse qui vous voulez enlever de la personne ne puisse pas rentrer sur vous, c'est pas tout le monde qui peut pratiquer ça, en haitien on l'appelle [?]» (Jean-Louis.El01, ch.11).

**Porteurs cités / rencontrés / repérés. Informateurs** : Informateurs : Idriss Jean-Michel.
# Sous-domaine : Techniques de méditation et de relaxation

BIE 02 [EA] Mandala

BIE 10 [EA] Yoga

## BIE 02 [EA] Mandala

**Domaine** : Bien-être traditionnel. Sous-domaine : Techniques de méditation et de relaxation.

Élément en attente. PCI translocal. **Origine** : Inde.

**Régions PCI mentionnées / repérées** : TAES. **Localisations mentionnées / repérées** : Petit-Canal.

## Mentions :

« Ils [association Les Amis de l'Inde] font des ateliers de yoga, des ateliers d'instruments de musique, des ateliers de mandala et des conférences sur l'histoire de la migration indienne. » (synthèse de : Sitcharn.EI01, ch.11)

**Captations de la pratique / du produit** : Vidéo 016 Journée Amis de l'Inde

**Porteurs cités / rencontrés / repérés. Informateurs** : Informateurs : Eliézère Sitcharn.

## BIE 10 [EA] Yoga

**Domaine** : Bien-être traditionnel. Sous-domaine : Techniques de méditation et de relaxation.

Élément en attente. PCI translocal. **Origine** : Inde.

**Régions PCI mentionnées / repérées** : **probable** Tout le territoire. **Localisations mentionnées / repérées** : Petit-Canal, Pointe-à-Pitre, Les Abymes, Saint-Claude.

## Mentions :

« L'ayurveda est apparue maintenant, tout comme le yoga. » (Mardivirin.EI01, ch.24)

« Ils [association Les Amis de l'Inde] font des ateliers de yoga, des ateliers d'instruments de musique, des ateliers de mandala et des conférences sur l'histoire de la migration indienne. » (synthèse de : Sitcharn.EI01, ch.11).

**Captations de la pratique / du produit** : Vidéo 016 Journée Amis de l'Inde

**Porteurs cités / rencontrés / repérés. Informateurs** : Informateurs : Eliézère Sitcharn.

## Sources (sitographie consultée)

https://esprityoga.fr/easyblog/guadeloupe-un-lieu-d-union
<figure><img src="image_59.png" /><figcaption>Kassaverie à Sainte-Anne. La Platine a Maniok. Freddy Gregot. Photo: îdM (CDE).</figcaption></figure>

A.1.4. ÉLABORATION ET PRÉPARATION D'ALIMENTS ET DE BOISSONS (ELP)
# Index domaine Élaboration et préparation d'aliments et de boissons (ELP)

<table><thead><tr><td>Élément identifié</td><td>pages</td></tr></thead><tbody><tr><td>ELP 01 Aromates et condiments en Guadeloupe</td><td>368</td></tr><tr><td>ELP 02 Boudin de Guadeloupe</td><td>363</td></tr><tr><td>ELP 03 Cocktails à base de rhum agricole et pratiques sociales associées</td><td>376</td></tr><tr><td>ELP 04 Confiserie guadeloupéenne</td><td>374</td></tr><tr><td>ELP 05 Culture gastronomique liée au crabe de terre</td><td>368</td></tr><tr><td>ELP 06 Desserts guadeloupéens</td><td>368</td></tr><tr><td>ELP 07 Élaboration de farine de manioc</td><td>361</td></tr><tr><td>ELP 08 Élaboration du rhum agricole</td><td>363</td></tr><tr><td>ELP 09 Glaces guadeloupéens</td><td>374</td></tr><tr><td>ELP 10 Pâtisserie guadeloupéenne</td><td>375</td></tr><tr><td>ELP 11 Pâtisserie libanaise</td><td>375</td></tr><tr><td>ELP 12 Préparation de boisson sucrées de tradition guadeloupéenne</td><td>376</td></tr><tr><td>ELP 13 Préparation de fruits et légumes en Guadeloupe</td><td>369</td></tr><tr><td>ELP 14 Didiko, petit déjeuner traditionnel</td><td>369</td></tr><tr><td>ELP 15 Préparation du café turc de tradition libanaise</td><td>373</td></tr><tr><td>ELP 16 Préparation traditionnelle des poissons et crustacés en Guadeloupe</td><td>369</td></tr><tr><td>ELP 17 Préparations alimentaires avec le manioc</td><td>370</td></tr><tr><td>ELP 18 Sirop de batterie</td><td>365</td></tr><tr><td>ELP 19 Techniques et produits portés par les engagés indiens</td><td>370</td></tr><tr><td>ELP 20 Techniques et spécificités culinaires de Marie-Galante</td><td>371</td></tr><tr><td>ELP 21 Utilisation et préparation des accras</td><td>371</td></tr><tr><td>ELP 22 Cuisine de rue guadeloupéenne</td><td>372</td></tr></tbody></table>

## Tableau 4. Classification domaine Élaboration et préparation d'aliments et de boissons (ELP)

Élément en diagnostic complet

Élément en diagnostic partiel (transmission)

Éléments mentionnés / repérés

[EA] Élément en attente d'information

### Sous-domaine : Élaboration d'aliments et de boissons

<table><thead><tr><td>Famille</td><td>Genre</td><td>Éléments identifiés</td></tr></thead><tbody><tr><td rowspan="3">Transformation d'aliments</td><td>Boulangerie</td><td>ELP 07 Élaboration de farine de manioc</td></tr><tr><td>Charcuterie</td><td>ELP 02 Boudin de Guadeloupe</td></tr><tr><td>Boissons alcoolisées</td><td>ELP 08 Élaboration du rhum agricole</td></tr><tr><td rowspan="2">Boissons et spiritueux</td><td>Sirops</td><td>ELP 18 Sirop de batterie</td></tr><tr><td>Jus</td><td></td></tr></tbody></table>

### Sous-domaine : Préparation d'aliments et de boissons

#### Famille : Tradition culinaire

<table><thead><tr><td>Genre</td><td>Élément identifiés (propositions)</td><td>Techniques et recettes (exemples)</td></tr></thead><tbody><tr><td rowspan="2">Produits, techniques et technologies de tradition guadeloupéenne</td><td>ELP 05 Culture gastronomique liée au crabe de terre</td><td>Calalou aux crabes, crabes farcis.</td></tr><tr><td>ELP 17 Préparations alimentaires avec le manioc</td><td>cassave guillaume (sans extraction de la moussache, salée pour accompagner traditionnellement le court-bouillon de poisson, avec du lait) ; cassave nappée de sirop de batterie.</td></tr></tbody></table>
<table><tr><td></td><td>ELP 19 Techniques et produits portés par les engagés indiens</td><td>Poudre à colombo, moltani, loti indien (sec/frit), panialon, loti ghee, loti pouli, chidès, vadè.</td></tr><tr><td></td><td>ELP 20 Techniques et spécificités culinaires de Marie-Galante</td><td>Bébélé, chodaj, kaka bœuf.</td></tr><tr><td></td><td>ELP 16 Préparation traditionnelle des poissons et crustacés en Guadeloupe</td><td>Blaff (court-bouillon de poisson), chiquetaille (salade de poissons), daube à la créole (technique), fricassée pour chatou ou lambi.</td></tr><tr><td></td><td>ELP 21 Utilisation et préparation des accras</td><td>Accras de pisquettes, accras de malanga et de giraumon.</td></tr><tr><td></td><td>ELP 06 Desserts guadeloupéens</td><td>Ananas farci aux fruit-pays, crème frite à la créole.</td></tr><tr><td></td><td>ELP 01 Aromates et condiments en Guadeloupe</td><td>Bè rouj, bois d'inde, vinaigre d'alcool de canne.</td></tr><tr><td></td><td>ELP 13 Préparation de fruits et légumes en Guadeloupe</td><td>Bâton lélé pour potage calalou (technologie), soupe z'habitants aux légumes-pays.</td></tr><tr><td></td><td>ELP 14 Didiko, petit déjeuner traditionnel</td><td></td></tr><tr><td></td><td>ELP 22 Cuisine de rue guadeloupéenne</td><td>Bokit, Agoulou</td></tr><tr><td>Produits, techniques et technologies de tradition haïtienne</td><td></td><td>le riz jonjon, il y a différentes façons de faire le riz, il y a le mayi moulin,[maïs broyé], des petits grains, de céréales, comme le pitimi Jean-Louis.El01, ch.16)</td></tr><tr><td>Produits, techniques et technologies de tradition dominicaine</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Produits, techniques et technologies de tradition libanaise</td><td>ELP 15 Préparation du café turc de tradition libanaise</td><td></td></tr><tr><td>Autres traditions culinaires</td><td></td><td></td></tr></table>

## Sous-domaine : Préparation d'aliments et de boissons

### Famille : Pâtisserie, confiserie et glaces

<table><thead><tr><th>Genre</th><th>Éléments identifies (propositions)</th><th>Préparations spécifiques et recettes (exemples)</th></tr></thead><tbody><tr><td rowspan="3">Produits, techniques et technologies de tradition guadeloupéenne</td><td>ELP 10 Pâtisserie guadeloupéenne</td><td>Bonbon moussache, gâteau fouetté, gâteau gwo siwo, tourment d'amour.</td></tr><tr><td>ELP 04 Confiserie guadeloupéenne</td><td>Pâte de goyabes, popote de fruit à pain, chadec confit, tamarin glacé.</td></tr><tr><td>ELP 09 Glaces guadeloupéens</td><td>Sorbet de coco à la sorbetière traditionnelle, sinobol.</td></tr><tr><td>Produits, techniques et technologies de tradition libanaise</td><td>ELP 11 Pâtisserie libanaise</td><td>[liste des recettes de pâtisserie] Il y a de 60 à 80 variétés, il y a aussi ceux qu'on fait à la montagne à base de glace. Il y a les confitures, le loukoum. (Vidéo 030 Rita Torbay, Père Nicolas Taza, Père Jacques Nicolas)</td></tr><tr><td>Autres traditions</td><td></td><td></td></tr></tbody></table>

## Sous-domaine : Préparation d'aliments et de boissons

### Famille : Boissons

<table><thead><tr><th>Genre</th><th>Élément identifiés (propositions)</th><th>Préparations spécifiques et recettes (exemple)</th></tr></thead><tbody><tr><td rowspan="2">Produits, techniques et technologies de tradition guadeloupéenne</td><td>ELP 03 Cocktails à base de rhum agricole et pratiques sociales associées</td><td>Punchs, planteur</td></tr><tr><td>ELP 12 Préparation de boissons sucrées de tradition guadeloupéenne</td><td>Chaudeau</td></tr></tbody></table>
## Sous-domaine Élaboration d'aliments et de boissons

### ELP [F] Transformation d'aliments

### ELP [G] Boulangerie

### ELP 07 Élaboration de la farine de manioc

#### ELP 07 Élaboration de la farine de manioc

**Domaine :** Élaboration et préparation d'aliments et de boissons. Sous-domaine : Élaboration d'aliments et de boissons.

**Famille :** Transformation d'aliments. Genre : Boulangerie.

**Régions PCI mentionnées / repérées :** Grands-Fonds, Marie-Galante, TAES, Autres (Petit-Bourg). **Localisations mentionnées / repérées :** Sainte-Anne, Capesterre-de-Marie-Galante, Capesterre-Belle-Eau, Petit-Bourg.

**Éléments descriptifs apportés par les porteurs et/ou les informateurs lors des entretiens :**

« [...] ça reste un complément alimentaire très intéressant. Les amérindiens nous ont fait un super cadeau [...] il y a plusieurs variétés, la variété [?] le manioc avec la peau un peu rougeâtre, le manioc doux, ça se ressemble mais c'est des légumes, et le manioc amère qui a beaucoup plus de cyanure. Il y a un savoir-faire pour que ça ne soit pas un poison. [Étapes pour éliminer le poison]. C'est surtout la cuisson. [Explication des étapes] [...] lait très toxique. [...] »
(Romain.El01, ch.4)

« Vous faites aussi la culture de la manioc ? Oui, parce qu'on l'achète, il y a d'autres personnes qui l'achètent mais pour qu'il soit un peu plus rentable, on a toujours une parcelle qu'on garde à coté, une parcelle de secours. » (Romain.El01, ch.6)

«La platine, c'est tout l'ensemble du truc ; c'est la maison, c'est les chaudières, c'est le moulin [...]. Auparavant, la kassaverie était comme une boulangerie [avant la colonisation française, ça date des Arawaks, des Caraïbes - ce sont eux qui ont développé ça en travaillant le manioc]. » (synthèse de Gregot.El01, ch.3)

« Beaucoup de choses ont évolué, c'est vrai, même la façon de moudre la manioc, même de l'éplucher - avant on épluchait avec un couteau [...] et puis pour le moudre, c'était à la main [...] il fallait le faire résistant [...] 200, 300kg de manioc à moudre à la main. Avec le moulin, à la main, ça allait vite - ça dépend des personnes qui s'en chargent [référence aux gars du quartier qui étaient des "gars robustes" ; ils se faisaient les bras en moulant la manioc]. Maintenant, le moulin est à moteur, il est électrique, on peut mouler plus vite et avec moins d'efforts, mais ça ne suffit pas. A mon niveau, je vois la manioc comme la culture à développer, à développer, comme ils ont développé la canne, comme ils ont développé la banane [...] ça a du boulot dedans. Puis je pense qu'il nous faut des machines plus efficaces - par exemple, la canne à l'usine, c'est beaucoup de tonnage de canne. S'ils avaient des machines, ils pourrait fournir davantage de manioc. La manioc, c'est pour récupérer l'amidon ; c'est avec l'amidon qu'on fait les galettes ; avec la manioc on fait la farine de manioc, qui est quelque chose très utilisé aussi en Guadeloupe. C'est bon pour la santé. »
(Gregot.El01, ch.4)

« On récolte le manioc, on l'épluche, après on le passe au moulin pour le broyer, et après pour récupérer l'amidon [...] on purge sur un tamis [...] on purge avec de l'eau qui permet de séparer l'amidon [...] une fois qu'on a fini de bien purger, l'eau tombe dans ton baril, l'eau est tout blanc, et quand on revient le lendemain matin, l'amidon s'est déposé au fond du baril et l'eau redevient tout clair - cette eau-là, on la jette (eau fermentée, un peu acide ... mais si on développait ça, ça pourrait une boisson alcoolisée, ou de la javel [...] » (Gregot.El01, ch.11)

**Autres mentions :** Gregot.El01 (entretien complet).

**Mentions (sources externes) :** Lebey 1998, p.79

**Captations de la pratique / du produit :** Vidéo 017 Kassaverie Sainte-Anne

**Porteurs cités / rencontrés / repérés :** Marie-France Romain, Freddy Gregot, Natacha Darin.

**Éléments similaires dans la Caraïbe :** pratique très répandue dans la Caraïbe, origine amérindienne.
Diagnostic complet

<table><thead><tr><th></th><th>Type de transmission habituelle (traditionnelle et actuelle)</th><th>Compos. technique*</th><th>Nombre porteurs spécialistes</th><th>État transmission</th></tr></thead><tbody><tr><td>Transmission</td><td>Intrafamilial<br>Apprentissage chez le patron</td><td>Très haut</td><td>21-50 (à actualiser)</td><td>Mauvais- Correct</td></tr><tr><td></td><td>Support</td><td>Accès**</td><td>Il y a eu ?</td><td>Nature</td></tr><tr><td>Documentation</td><td>Texte (Description de la pratique non publiée)<br>Photographie<br>Enregistrement vidéo<br>Objets (hors muséographies)<br>Sitographie</td><td>Privé / interne<br>En ligne gratuit</td><td>Recherche</td><td>Oui<br>Article, ouvrage chercheur</td></tr><tr><td></td><td>Il y a eu ?</td><td>Niveau éducatif</td><td>Actions de sauvegarde</td><td>Résultats</td></tr><tr><td>Intégration<br>éducation</td><td>Non</td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td></td><td>Formes</td><td>Mise en valeur culturelle</td><td>Mise en valeur sociale</td><td></td></tr><tr><td>Mise en valeur</td><td>Culturelle<br>Économique</td><td>Reportages media (TV, radio, presse)</td><td></td><td></td></tr><tr><td></td><td>Mise en valeur économique</td><td></td><td>Partenaires mise en valeur</td><td></td></tr><tr><td></td><td>Vente de produit (auto-entrepreneur)<br>Vente de produit (entreprise, association)</td><td></td><td>Sans information</td><td></td></tr><tr><td></td><td>Degré</td><td>Ancienneté</td><td>Types de menaces : évoquées et ressenties</td><td></td></tr><tr><td>Vitalité</td><td>Moyen</td><td>Ancien (&gt; 100 ans)</td><td>Menaces<br>La jeunesse a peu d'intérêt, nouveaux modes de consommation<br>Les jeunes partent et ne reviennent pas</td><td></td></tr><tr><td>Actions<br>souhaitables</td><td>Sans information</td><td></td><td>Source***<br>Financement<br>Sans financement public<br>Auto-financement</td><td></td></tr></tbody></table>

Sources (bibliographie consultée / repérée) :

Lebey, C. (dir). (1998). *L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Guadeloupe. Produits du terroir et recettes traditionnelles*. Éditions Albin Michel, CNAC. Paris

Ayernor G.S. (1995). Analysis of traditional food technology : case studies in cassava processing = Analyse de technologies alimentaires traditionnelles : études de cas dans le domaine de la transformation du manioc. In : Agbor Egbe T. (ed.), Brauman Alain (ed.), Griffon D. (ed.), Trèche Serge (ed.). Transformation alimentaire du manioc = Cassava food processing. Paris : ORSTOM, 461-473. (Colloques et Séminaires). https://www/documentation.ird.fr/hor/fdi:43540

Articles / ouvrages de recherche et de vulgarisation repérés dans les bases de données bibliographiques analysées : 2 (tableau 32).

Sources (sitographie consultée) :

https://www.ot-mariegalante.com/farimag

Sources (vidéographie consultée) :

Agriculture à Marie-Galante: La fabrication de la farine de manioc

<footnote>* Degré de composante technique des savoirs par rapport à la composante sociale : nombre de porteurs « spécialistes » par rapport au porteurs non spécialistes. ** Si l'accès est « en ligne gratuit », deux typologies sont confondues : accès « en ligne gratuit désorganisé » (il est nécessaire une recherche googlisée) ; et « accès en ligne organisé » (la documentation est mise à disposition du public de manière organisée dans un site web dédié, par exemple : le site web de la Médiathèque Caraïbe). *** Si la case « source » affiche « sans information », cela indique que nous n'avons pas d'informations sur des financements publics.</footnote>
## ELP [G] Charcuterie

## ELP 02 Boudin de Guadeloupe

### ELP 02 Boudin de Guadeloupe

**Domaine** : Élaboration et préparation d'aliments et de boissons. Sous-domaine : Élaboration d'aliments et de boissons.

**Famille** : Transformation d'aliments. Genre : Charcuterie.

**PCI local. Origine** : Guadeloupe. Antécédents : Sans information, probable Europe.

**Régions PCI mentionnées / repérées** : Sans information, **probable** Tout le territoire. Localisations mentionnées / repérées : d'après l'Inventaire du patrimoine culinaire de la France. Guadeloupe, on trouve des producteurs charcutiers à Capesterre-Belle-Eau et à Baie-Mahault.

**Mention** : Lebey 1998, p.128

**Observation de terrain** : Pratique visible et répandue.

<table><thead><tr><td></td><td>État transmission</td><td>Nombre porteurs spécialistes</td></tr></thead><tbody><tr><td>Transmission</td><td>Bon</td><td>Sans information précise. Trois producteurs charcutiers repérés.</td></tr></tbody></table>

### Sources (bibliographie consultée / repérée) :

Lebey, C. (dir). (1998). *L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Guadeloupe. Produits du terroir et recettes traditionnelles*. Éditions Albin Michel, CNAC. Paris

## ELP [F] Boissons et spiritueux

### ELP [G] Boissons alcoolisées

### ELP 08 Élaboration du rhum agricole

### ELP 08 Élaboration du rhum agricole

**Domaine** : Élaboration et préparation d'aliments et de boissons. Sous-domaine : Élaboration d'aliments et de boissons.

**Famille** : Boissons et spiritueux. Genre : Boissons alcoolisées

**PCI translocal de tradition guadeloupéenne. Origines** : Sans information, probable Multiculturel (Caraïbe, Europe, Inde).

**Régions PCI mentionnées / repérées** : **probable** Tout le territoire (porteurs latents), pas de distilleries à La Désirade, et aux Saintes. Localisations mentionnées / repérées (distilleries) : ville de Basse-Terre, Petit-Bourg, Sainte-Marie (Capesterre-Belle-Eau), Sainte-Rose, Le Moule, Capesterre-de-Marie-Galante, Grand-Bourg.

### Éléments descriptifs apportés par les porteurs et/ou les informateurs lors des entretiens :

« [Culture de la canne à sucre]. 1300 planteurs de canne à sucre à Marie-Galante. Bielle [Distillerie Bielle] travaille avec le 10 % des planteurs. Il y a un cahier de charges avec les planteurs pour l'approvisionnement de canne. [...] Marie-Galante c'est une île qui se prête particulièrement pour la plantation de canne à sucre. La canne est coupée à la main à cause des ravins : gros travail. [Distinction entre rhum agricole et le rhum industriel] Matière première pour le rhum industriel est la mélasse ; pour le rhum l'agricole est le pur jus de la canne à sucre.[...] La plus grosse concentration de rhum agricole se trouve en Martinique, Guadeloupe et Marie-Galante, la notion « agricole » est protégée. » (synthèse de : Thiery.EI01, ch. 2,4-5).

« Le savoir-faire il s'est transmis de façon orale et il n'y a pas grande chose qui a changé sur le processus, puisque l'idée c'est de ne pas perdre l'identité du produit. [Création de la distillerie en 1769 par la famille Bielle]. A l'époque ils pratiquaient la culture du café, cacao, coton durant le période de l'esclavage. En 1910, premier rhum. Dans les années 50, Paul Rameaux<fnref n="12" />, arrière grand-oncle de Jérôme Thiery a racheté la distillerie. En 1975, Dominique Thiery, son petit neveu, a repris la distillerie Bielle en gérance, aujourd'hui est le président de la distillerie. » (synthèse de : Thiery.EI01, ch.8-9).

**Autres mentions** : Thiery.EI01 (entretien complet)

<footnote n="12">12 http://www.rhumbielle.com/historique/</footnote>
Mentions (sources externes) : Lebey 1998, p. 65 / Manet 2017, p.142-147 (section : Le rhum : boisson des tamouls).

Porteurs cités / rencontrés / repérés : Jérôme Thiery.

Éléments similaires dans la Caraïbe : Martinique.

Diagnostic complet

<table><thead><tr><th></th><th>Type de transmission habituelle (traditionnelle et actuelle)</th><th>Compos. technique*</th><th>Nombre porteurs spécialistes</th><th>État transmission</th></tr></thead><tbody><tr><td>Transmission</td><td>Intrafamilial<br>Apprentissage chez le patron</td><td>Très haut</td><td>> 100</td><td>Bon</td></tr><tr><td></td><td>Support</td><td>Accès**</td><td>Il y a eu ?</td><td>Nature</td></tr><tr><td>Documentation</td><td>Documentation interne (texte)<br>Texte publié<br>Muséographie Objets (hors muséographies)<br>Littérature grise<br>Sitographie</td><td>Privé / interne<br>Public gratuit<br>Public payant<br>En ligne gratuit</td><td>Oui</td><td>Thèse doctoral (Martinique). Articles, ouvrages chercheurs (1)</td></tr><tr><td></td><td>Il y a eu ?</td><td>Niveau éducatif</td><td>Actions de sauvegarde</td><td>Résultats</td></tr><tr><td>Intégration<br>éducation</td><td>Non</td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td></td><td>Formes</td><td>Mise en valeur culturelle</td><td>Mise en valeur sociale</td><td></td></tr><tr><td>Mise en valeur</td><td>Culturelle<br>Économique</td><td>Muséographie<br>Site web, réseau social, plateforme vidéo<br>Touristique<br>Reportages media (TV, radio, presse écrite)<br>Artistes utilisant la pratique comme matière / influence</td><td></td><td></td></tr><tr><td></td><td>Mise en valeur économique</td><td></td><td>Partenaires mise en valeur</td><td></td></tr><tr><td></td><td>Vente produit (entreprise, association)<br>Tourisme local, national, international</td><td></td><td>Écomusée de Marie-Galante</td><td></td></tr><tr><td></td><td>Degré</td><td>Ancienneté</td><td>Types de menaces : évoquées et ressenties</td><td></td></tr><tr><td>Vitalité</td><td>Haut</td><td>Ancien (> 40 ans)</td><td>Menaces<br>Réglementation non adapté à la pratique<br>Trop d'impôts, taxes<br>Barrières commerciales avec la Caraïbe</td><td></td></tr><tr><td></td><td></td><td></td><td>Source***</td><td></td></tr><tr><td>Actions<br>souhaitables</td><td>Sans information</td><td></td><td>Financement<br>Sans information<br>Auto-financement</td><td></td></tr></tbody></table>

Sources (bibliographie consultée / repérée) :

Lebey, C. (dir). (1998). *L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Guadeloupe. Produits du terroir et recettes traditionnelles*. Éditions Albin Michel, CNAC. Paris

Manet, R. (2017). L'Inde en Guadeloupe, une culture à dévoiler. Éditions Tala Sruti. Pondichéry.

Fahrasmane, L. et Ganou-Parfait, B. (1997). *De la canne au rhum*. INRA.

Richer, Y-M. (2004). *L'industrie du rhum à la Martinique : l'appellation d'origine contrôlée : une stratégie de différenciation qualitative dans le contexte de la mondialisation*, Thèse doctorale, sous la direction de Maurices Burac, Université des Antilles et de la Guyane.

<footnote>* Degré de composante technique des savoirs par rapport à la composante sociale : nombre de porteurs « spécialistes » par rapport au porteurs non spécialistes. ** Si l'accès est « en ligne gratuit », deux typologies sont confondues : accès « en ligne gratuit désorganisé » (il est nécessaire une recherche googlisée) ; et « accès en ligne organisé » (la documentation est mise à disposition du public de manière organisée dans un site web dédié, par exemple : le site web de la Médiathèque Caraïbe). *** Si la case « source » affiche « sans information », cela indique que nous n'avons pas d'informations sur des financements publics.</footnote>

<footnote>(1) La plupart des références bibliographiques correspondent au rhum agricole élaboré en Martinique.</footnote>
**Articles / ouvrages de recherche et vulgarisation** : 18 (tableau 32). La plupart des références bibliographiques correspondent au rhum agricole élaboré en Martinique.

**Sources (sitographie consultée) :**

https://fr.wikipedia.org/wiki/Rhum_de_Guadeloupe

ELP [G] Sirops

ELP 18 Sirop de batterie

## ELP 18 Sirop de batterie

**Domaine** : Élaboration et préparation d'aliments et de boissons. **Sous-domaine** : Élaboration d'aliments et de boissons.

**Famille** : Boissons et spiritueux. **Genre** : Sirops

**PCI local** / **Origines** : Guadeloupe. **Antécédents** : Sans information.

**Régions PCI mentionnées / repérées** : Marie-Galante. **Localisations mentionnées / repérées** : Capesterre-de-Marie-Galante, Siblet (Grand-Bourg), Port-Louis (Grand-Bourg).

**Mention :**

« Le sirop batterie est a vous, c'est Guadeloupéen? Oui, c'est à nous, c'est un résidu de la canne à sucre. »
(Bompuis.EI01, ch. 31)

**Observation de terrain :**

Visite du producteur Les Délices de Siblet (Grand-Bourg).

Captations photo : Affiche publicité dans le port de Grand-Bourg des producteurs de sirop de batterie : Les Délices de Siblet, Siwo batterie Le Moysan (Capesterre-de-Marie-Galante), Le Choucou (section Port-Louis, Grand-Bourg).

**Mentions (sources externes)** : Lebey 1998, p. 72

**Sources (bibliographie consultée / repérée) :**

Lebey, C. (dir). (1998). L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Guadeloupe. Produits du terroir et recettes traditionnelles. Éditions Albin Michel, CNAC. Paris

<table><thead><tr><td></td><td>État transmission</td><td>Nombre porteurs spécialistes</td></tr></thead><tbody><tr><td>Transmission</td><td>Correct</td><td>Sans information précise. Trois producteurs sirop de batterie repérés</td></tr></tbody></table>

ELP [G] Jus

## ELP [G] Jus

**Domaine** : Élaboration et préparation d'aliments et de boissons. **Sous-domaine** : Élaboration d'aliments et de boissons.

**Famille** : Boissons et spiritueux.

**PCI local / translocal. Origines / Antécédents** : Sans information, probable Multiculturel.

**Régions PCI mentionnées / repérées** : Tout le territoire.

**Observation de terrain** : pratique visible, très répandue.

**Mentions (sources externes)** : Lebey 1998, p. 56-61

**Sources (bibliographie consultée / repérée) :**

Lebey, C. (dir). (1998). L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Guadeloupe. Produits du terroir et recettes traditionnelles. Éditions Albin Michel, CNAC. Paris
# Sous-domaine Préparation d'aliments et de boissons

## ELP [F] Tradition culinaire

## ELP [G] Produits, techniques et technologies de tradition guadeloupéenne

* ELP 01 Aromates et condiments en Guadeloupe

* ELP 05 Culture gastronomique liée au crabe de terre

* ELP 06 Desserts guadeloupéens

* ELP 13 Préparation de fruits et légumes en Guadeloupe

* ELP 14 Didiko, petit déjeuner traditionnel

* ELP 16 Préparation traditionnelle des poissons et crustacés en Guadeloupe

* ELP 17 Préparations alimentaires avec le manioc

* ELP 19 Techniques et produits portés par les engagés Indiens

* ELP 20 Techniques et spécificités culinaires de Marie-Galante

* ELP 21 Utilisation et préparation des accras

* ELP 22 Cuisine de rue guadeloupéenne

## ELP [G] Produits, techniques et technologies de tradition guadeloupéenne

**Domaine** : Élaboration et préparation d'aliments et de boissons. Sous-domaine : Préparation d'aliments et de boissons.

**Famille** : Tradition culinaire.

**PCI local / translocal** de tradition guadeloupéenne. **Origine** : Guadeloupe, Autres (on considérera cet genre comme local, cependant il est possible que certaines des techniques et/ou des recettes concernant les éléments patrimoniaux inclus dans ce genre devraient être considérées comme translocales. Pour cela il faudrait analyser chaque technique et / ou recette concernée. Antécédents : Multiculturel (Caraïbe, Afrique, Inde, Europe).

**Régions PCI mentionnées / repérées** : Tout le territoire.

## Éléments descriptifs apportés par les porteurs et/ou les informateurs lors des entretiens :

« Cuisiner, c'est aimer, trois mots : roussir, cuite et bon, on connaît ces trois mots. Il y a beaucoup de salaisons, pour mieux conserver, lorsqu'il y avait l'esclavage, on gardait dans le sel. Notre cuisine traditionnelle est faite essentiellement de restes. L'urbanisation a fait disparaître beaucoup de coutumes. Ici il y avait un temps pour le chaateau et les gâteaux, pour des choses plutôt enfantines. [...] Lors des grandes fêtes [mariage, communion, confirmation], le repas traditionnel était composé de riz, haricots rouge et coq roussi. Nous avions une saison pour les beignets [carnaval]. » (Théophile.El01, ch. 21)

« Le goût du manger créole, c'est épicé, une cuisine grasse. Tout macéré. La cuisine se prépare en avant. Le poisson doit être mariné quelques jours avant, il faut que cela ait du goût. » (Théophile.El01, ch. 24)

« La cuisine diffère selon les coins de la Guadeloupe, chacun à ses spécialités. Le blaff [plat de poisson] différent sur la Grande-Terre et la Basse-Terre ; même les bananes frites ; le bébélé de Marie-Galante ; la Guadeloupe a eu des esclaves de beaucoup d'endroits différents donc ça se ressent aussi dans la cuisine. » (Théophile.El01, ch. 25)

**Autres mentions** : Garain.El01, ch.4 / Gregot.El01, ch.11 / Romain. El01, ch.4 / Théophile.El01, ch.27 / Latchoumanin.E. et Latchoumanin.EB01, ch.6 / Nankou.El01, ch.5

**Captations de la pratique / du produit** : Vidéo 016 Journée Amis de l'Inde

## Diagnostic complet

<table><thead><tr><th></th><th>Type de transmission habituelle (traditionnelle et actuelle)</th><th>Compos. technique*</th><th>Nombre porteurs spécialistes</th><th>État transmission</th></tr></thead><tbody><tr><td><strong>Transmission</strong></td><td>Intrafamiliale<br>Par imprégnation<br>Cadrée en dehors du système éducatif<br>Cadrée dans le système éducatif<br>Apprentissage chez le patron</td><td>Moyen-Haut</td><td>> 100</td><td>Correct</td></tr><tr><td rowspan="3"><strong>Documentation</strong></td><td>Support</td><td>Accès**</td><td>Il y a eu ?</td><td>Nature</td></tr><tr><td>Documentation interne (texte)</td><td>Privé / Interne</td><td rowspan="2">Recherche</td><td rowspan="2">Oui</td></tr><tr><td>Textes publiés</td><td>Public gratuit</td></tr><tr><td></td><td></td><td>Public payant</td><td></td><td>Thèse doctorale<br>Article, ouvrage chercheur</td></tr></tbody></table>
<table><thead><tr><th></th><th>Photographie<br>Enregistrements vidéo<br>Sitographie<br>Littérature grise</th><th>En ligne gratuit</th><th></th><th></th></tr><tr><th></th><th>Il y a eu ?</th><th>Niveau éducatif</th><th>Actions de sauvegarde</th><th>Résultats</th></tr></thead><tbody><tr><th scope="row">Intégration<br>éducation</th><td>Oui</td><td>Sans info précise pour<br>ateliers ponctuels de<br>transmission, probable<br>Primaire et collège<br><br>En ce qui concerne la<br>transmission régulière<br>BTS MHR Lycée du Gosier</td><td>Transmission (formation régulière)<br>BTS MHR Lycée Gosier</td><td>Positifs</td></tr><tr><th scope="row">Mise en valeur</th><td>Formes<br>Culturelle<br>Sociale<br>Économique</td><td>Mise en valeur culturelle<br>Expositions<br>Conférences<br>Gestion site web<br>Gestion centre<br>Événementiel<br>Touristique<br>Reportages media<br>Déplacement national<br>Éducation cadrée</td><td>Mise en valeur sociale<br>Thérapie adultes</td><td></td></tr><tr><th scope="row">Mise en valeur économique</th><td></td><td></td><td>Partenaires mise en valeur<br>Association</td><td></td></tr><tr><th scope="row">Vitalité</th><td>Degré<br>Haut</td><td>Ancienneté<br>Ancien (> 100 ans)</td><td>Types de menaces : évoquées et ressenties<br>Menaces<br>Concurrence d'autres pratiques<br>Transmission en difficulté<br>Concurrence de produits importés<br>Nouveaux modes de consommation</td><td></td></tr><tr><th scope="row">Actions<br>souhaitables</th><td>Organiser des rencontres interculturelles</td><td></td><td>Source***<br>Financement<br>Sans information<br>Autofinancement</td><td></td></tr></tbody></table>

Sources (bibliographie consultée / repérée) :

Lebey, C. (dir). (1998). *L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Guadeloupe*. Produits du terroir et recettes traditionnelles. Éditions Albin Michel, CNAC. Paris.

Nourault, G., Saveret, E. (2012). *L'essentiel de la cuisine guadeloupéenne : Économique, facile, équilibrée*. Éditions Orphie.

Lombion, J. (2013). *Être et manger créole : complexité et singularité d'un « précipité » du tout-monde*. Les cas de la Guadeloupe et de la Martinique (XVème - XXIème siècles), Thèse doctorale sous la direction de Jean-Pierre Goubert. EHESS Paris.

Kangambega, W. (2010). *Enquête sur l'utilisation de la dictame dans l'alimentation du nourrisson sain en Guadeloupe*, Thèse doctorale sous la direction de Elisabeth Broustal. Université des Antilles et de la Guyane.

Ribes, F. (1999). *Diversité alimentaire et pluralisme culturel : cuisine locale et société globale en Guadeloupe*, Thèse doctorale sous la direction de Jean-Luc Bonniol. Université de Provence. Centre d'Aix.

Articles / ouvrages de recherche et de vulgarisation repérés dans les bases de données bibliographiques analysées : 9 (tableau 32).

<footnote>* Degré de composante technique des savoirs par rapport à la composante sociale : nombre de porteurs « spécialistes » par rapport au porteurs non spécialistes. ** Si l'accès est « en ligne gratuit », deux typologies sont confondues : accès « en ligne gratuit désorganisé » (il est nécessaire une recherche googlisée) ; et « accès en ligne organisé » (la documentation est mise à disposition du public de manière organisée dans un site web dédié, par exemple : le site web de la Médiathèque Caraïbe). *** Si la case « source » affiche « sans information », cela indique que nous n'avons pas d'informations sur des financements publics.</footnote>
## ELP 01 Aromates et condiments en Guadeloupe

**Domaine** : Élaboration et préparation d'aliments et de boissons. Sous-domaine : Préparation d'aliments et de boissons.

**Famille** : Tradition culinaire. Genre : Produits, techniques et technologies de tradition guadeloupéenne.

**PCI local / translocal** de tradition guadeloupéenne. **Origine** : Guadeloupe, Autres (on considérera cet élément comme local, cependant il est possible que certaines des techniques et/ou des recettes concernant les éléments patrimoniaux de cet élément devraient être considérés comme translocales. Pour cela il faudrait analyser chaque technique et / ou recette concernée. Antécédents : Multiculturel (Caraïbe, Afrique, Inde, Europe).

**Régions PCI mentionnées / repérées** : Tout le territoire.

**Exemples** : bè rouj, bois d'inde, vinaigre d'alcool de canne.

**Mention (sources externe)** : Lebey 1998, p.31-52

**Observation de terrain** : pratique très répandue (marchés).

**Sources (bibliographie consultée / repérée)** :

Lebey, C. (dir). (1998). *L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Guadeloupe*. Produits du terroir et recettes traditionnelles. Éditions Albin Michel, CNAC. Paris.

<table><thead><tr><td></td><td>État transmission</td><td>Nombre porteurs spécialistes</td></tr></thead><tbody><tr><td>Transmission</td><td>Bon</td><td>Sans information précise, probable > 100</td></tr></tbody></table>

## ELP 05 Culture gastronomique liée au crabe de terre

**Domaine** : Élaboration et préparation d'aliments et de boissons. Sous-domaine : Préparation d'aliments et de boissons.

**Famille** : Tradition culinaire. Genre : Produits, techniques et technologies de tradition guadeloupéenne.

**PCI local / translocal** de tradition guadeloupéenne. **Origine** : Guadeloupe, Autres (on considérera cet élément comme local, cependant il est possible que certaines des techniques et/ou des recettes concernant les éléments patrimoniaux de cet élément devraient être considérés comme translocales. Antécédents : Sans information.

**Régions PCI mentionnées / repérées** : **probable** Tout le territoire. **Localisations mentionnées / repérées** : Morne-à-l'eau.

**Exemples** : calalou aux crabes, crabes farcis.

**Mention** :

« Le dimanche de Pâques, les Guadeloupéens mangent du crabe, c'est une tradition, et en fait, Morne-à-l'eau, de par sa position géographique et de par la présence de la mangrove,...Morne-à-l'eau est réputée pour être l'espace de prédilection du crabe, donc les Guadeloupéens viennent chercher du crabe à Morne-à-l'eau, l'idée nous est venu de dire, pour donner un coup de pouce à la restauration locale, pourquoi ne pas s'appuyer sur la tradition et pourquoi ne pas faire en sorte que les gens s'arrêtent ce jour-là à Morne-à-l'eau. Voilà les éléments qui ont fait émergé la Fête du Crabe, comme un élément de résistance culturelle, et comme un outil de développement économique endogène. » (Garain.EI01, ch.4)

**Mentions (sources externes)** : Lebey 1998, p. 310-315 / Nourault 2012, p.66

**Sources (bibliographie consultée / repérée)** :

Lebey, C. (dir). (1998). *L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Guadeloupe*. Produits du terroir et recettes traditionnelles. Éditions Albin Michel, CNAC. Paris.

Nourault, G., Saveret, E. (2012). *L'essentiel de la cuisine guadeloupéenne : Économique, facile, équilibrée*. Éditions Orphie.

## ELP 06 Desserts guadeloupéens

**Domaine** : Élaboration et préparation d'aliments et de boissons. Sous-domaine : Préparation d'aliments et de boissons.

**Famille** : Tradition culinaire. Genre : Produits, techniques et technologies de tradition guadeloupéenne.

**PCI local / translocal** de tradition guadeloupéenne. **Origine** : Guadeloupe, Autres (on considérera cet élément comme local, cependant il est possible que certaines des techniques et/ou des recettes concernant les éléments patrimoniaux de cet élément devraient être considérés comme translocales. Antécédents : Sans information.

**Régions PCI mentionnées / repérées** : Tout le territoire.

**Exemples** : ananas farci aux fruit-pays, crème frite à la créole.

**Mentions (sources externes)** : Lebey 1998, p. 354-362 / Nourault 2012, p.82-93

**Sources (bibliographie consultée / repérée)** :
Lebey, C. (dir). (1998). *L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Guadeloupe*. Produits du terroir et recettes traditionnelles. Éditions Albin Michel, CNAC. Paris.

Nourault, G., Saveret, E. (2012). *L'essentiel de la cuisine guadeloupéenne : Économique, facile, équilibrée*. Éditions Orphie.

## ELP 13 Préparation de fruits et légumes en Guadeloupe

**Domaine** : Élaboration et préparation d'aliments et de boissons. Sous-domaine : Préparation d'aliments et de boissons.

**Famille** : Tradition culinaire. Genre : Produits, techniques et technologies de tradition guadeloupéenne.

**PCI local / translocal** de tradition guadeloupéenne. **Origine** : Guadeloupe, Autres (on considérera cet élément comme local, cependant il est possible que certaines des techniques et/ou des recettes concernant les éléments patrimoniaux de cet élément devraient être considérés comme translocales. Antécédents : Sans information.

**Régions PCI mentionnées / repérées** : Tout le territoire.

**Exemples** : bâton lélé pour potage calalou (technologie)<fnref n="13" />, soupe z'habitants aux légumes-pays.

**Mentions (sources externes)** : Lebey 1998, p.138-219

## Sources (bibliographie consultée / repérée) :

Lebey, C. (dir). (1998). *L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Guadeloupe*. Produits du terroir et recettes traditionnelles. Éditions Albin Michel, CNAC. Paris.

## ELP 14 Didiko, petit déjeuner traditionnel

**Domaine** : Élaboration et préparation d'aliments et de boissons. Sous-domaine : Préparation d'aliments et de boissons.

**Famille** : Tradition culinaire. Genre : Produits, techniques et technologies de tradition guadeloupéenne.

**PCI local. Origine** : Guadeloupe. Antécédents : Sans information.

**Étymologie** du mot didiko : Du twi, didi (« manger ») et du kikongo, diku (« aliment »)<fnref n="14" />.

**Régions PCI mentionnées / repérées** : **probable** Tout le territoire.

## Mention :

« C'est l'action que mènent les cuisinières [association des Cuisinières de Guadeloupe], rentrer dans des écoles, aller à la rencontre des nouvelles générations. Le pain perdu, les enfants ne connaissent pas ça. Beaucoup de travail avec les écoles : on fait des petits déjeuners, des didiko ; on leur fait découvrir des légumes et comment les cuisinier autrement ; comment faire mijoter [...] (synthèse de : Théophile.El01, ch.27).

**Mentions (sources externes)** : « didiko : mot créole désignant un petit déjeuner à base de farine de manioc, d'avocat et de la chiquetaille de morue. » (Bonnet 2008, p.81).

## Sources (bibliographie consultée / repérée) :

Bonnet, P. (2008). *Nos racines créoles*. [ce document a fait l'objet d'un dépôt sous le titre : Nos racines créoles en date du 20/2/2008 N° 151598 sur le site web de Généalogie et Histoire de la Caraïbe], consulté en ligne le 11 janvier 2020 https://www.ghcaraibe.org/docu/glossaire.pdf

## Sources (sitographie consultée) :

https://www.abymes.fr/p/joune-kiltirel

## ELP 16 Préparation traditionnelle des poissons et crustacés en Guadeloupe

**Domaine** : Élaboration et préparation d'aliments et de boissons. Sous-domaine : Préparation d'aliments et de boissons.

**Famille** : Tradition culinaire. Genre : Produits, techniques et technologies de tradition guadeloupéenne.

**PCI local / translocal de tradition guadeloupéenne. Origine** : Guadeloupe, Autres (on considérera cet élément comme local, cependant il est possible que certaines des techniques et/ou des recettes concernant les éléments patrimoniaux de cet élément devraient être considérés comme translocales. Antécédents : Sans information.

**Régions PCI mentionnées / repérées** : Tout le territoire.

**Exemples** : blaff (court-bouillon de poisson), chiquetaille (salade de poissons), daube à la créole (technique), fricassée pour chatou ou lambi.

**Mentions (sources externes)** : Lebey 1998, p. 26-27, 239-262, 315-324 / Nourault 2012, p.64-81

<footnote n="13">13 https://www.youtube.com/watch?v=QkBR0CrLGm0</footnote>

<footnote n="14">14 https://fr.wiktionary.org/wiki/didiko</footnote>
## Sources (bibliographie consultée / repérée) :

Lebey, C. (dir). (1998). *L'inventaire du patrimoine culinaire de la France*. Guadeloupe. Produits du terroir et recettes traditionnelles. Éditions Albin Michel, CNAC. Paris.

Nourault, G., Saveret, E. (2012). *L'essentiel de la cuisine guadeloupéenne : Économique, facile, équilibrée*. Éditions Orphie.

## ELP 17 Préparations alimentaires avec la farine de manioc

*Domaine* : Élaboration et préparation d'aliments et de boissons. Sous-domaine : Préparation d'aliments et de boissons.

Famille : Tradition culinaire. Genre : Produits, techniques et technologies de tradition guadeloupéenne.

PCI local. *Origine* : Guadeloupe, Kalinago. Antécédents : Kalinago.

*Régions PCI mentionnées / repérées* : Grands-Fonds, Marie-Galante, TAES, Autres (Petit-Bourg). *Localisations mentionnées / repérées* : Sainte-Anne, Capesterre-de-Marie-Galante, Capesterre-Belle-Eau, Petit-Bourg.

**Exemples** : cassave guillaume (sans extraction de la moussache, salée pour accompagner traditionnellement le court-bouillon de poisson, avec du lait) ; cassave nappée de sirop de batterie.

## Mentions :

« [Utilisation du manioc] : cassave au coco, jambon-fromage [le cassave guillaume remplace le pain] [...] et nous avons aussi la purée qu'on a laissé du coté ; cette purée on la fait presser à nouveau, après on fait cuire à la platine, et on élimine tout résidu de cyanure. » (Romain.El01, ch.4).

« C'est quoi une kassave d'ailleurs ? C'est des galettes de manioc.[...] Traditionnellement, les galettes sont au coco et nature, mais maintenant, on peut faire ça avec d'autres ingrédients, comme du fromage, hareng, morue, jambon. Une fois qu'on a jeté l'eau, on récupère l'amidon ; on peut suspendre l'amidon dans un sac pour jeter un peu d'eau encore. Puis on passe l'amidon sous un tamis pour le raffiner et avec la poudre qu'on a passé au tamis, c'est avec ça qu'on fait des galettes. On fait la chaudière bien chaud, on a des grandes chaudières, et sous la chaudière bien chaud, avec du bois, on fait les galettes dessus. Avant, la kassave = 3e, 3,5e mais on s'en sortait pas dans nos frais. Maintenant, c'est à 5e. Les pizzas a son prix (...) il faut que les kassaves a un prix aussi. » (Gregot.El01, ch.11)

**Captations de la pratique / du produit** : Vidéo 017 Kassaverie Saint-Anne

<table><thead><tr><td></td><td>État transmission</td><td>Nombre porteurs spécialistes</td></tr></thead><tbody><tr><td>Transmission</td><td>Bon</td><td>Sans information précise, probable 21-50.</td></tr></tbody></table>

**Mentions (sources externes)** : Lebey 1998, p.79-81 / Bonnet 2008, p.132.

## Sources (bibliographie consultée / repérée) :

Lebey, C. (dir). (1998). *L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Guadeloupe*. Produits du terroir et recettes traditionnelles. Éditions Albin Michel, CNAC. Paris.

Bonnet, P. (2008). *Nos racines créoles*. [ce document a fait l'objet d'un dépôt sous le titre : Nos racines créoles en date du 20/2/2008 N° 151598 sur le site web de Généalogie et Histoire de la Caraïbe], consulté en ligne le 11 janvier 2020 https://www.ghcaraibe.org/docu/glossaire.pdf

## Sources (sitographie consultée) :

https://www.guadeloupe-fr.com/magazinedestinationguadeloupe/article=5521/

## ELP 19 Techniques et produits portés par les engagés Indiens

*Domaine* : Élaboration et préparation d'aliments et de boissons. Sous-domaine : Préparation d'aliments et de boissons.

Famille : Tradition culinaire. Genre : Produits, techniques et technologies de tradition guadeloupéenne.

PCI local. *Origine* : Guadeloupe. Antécédents : Inde.

*Régions PCI mentionnées / repérées* : Tout le territoire.

**Exemples** : poudre à colombo, moltani, loti indien (sec/frit), panialon, loti ghee, loti pouli, chidès, vadè.
## Mentions :

« [parle la dame] Dans le repas [repas du samblani] il y a sept plats, le riz blanc, le dahl [dal, dhal], qui est le colombo de giraumon et de lentilles, la colombo de poulet, le colombo de cabri, le colombo de boyau [à confirmer], il y a le foie de cabri aussi, et nous faisons le moringa. Toute la famille est impliquée pour faire la nourriture. Nous devons transmettre à la nouvelle génération pendant la fabrication de nourriture pour le samblani. Le samblani est terminé, maintenant nous allons prendre le punch, mangeons, nous disons. » (Latchoumanin, E. et Latchoumanin.EB01, ch.6).

**Observation de terrain** : Exposition permanente sur les traditions indo-guadeloupéen au Centre Guadeloupéen de la Culture Indienne (Petit-Canal). Pratique très répandue.

**Captations de la pratique / du produit** : Vidéo 016 Journée Amis de l'Inde

<table><thead><tr><td></td><td>État transmission</td><td>Nombre porteurs spécialistes</td></tr></thead><tbody><tr><td>Transmission</td><td>Bon</td><td>> 100</td></tr></tbody></table>

**Mentions (sources externes)** : Lebey 1998, p.47-49, 315-316

## Sources (bibliographie consultée / repérée) :

Lebey, C. (dir). (1998). *L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Guadeloupe*. Produits du terroir et recettes traditionnelles. Éditions Albin Michel, CNAC. Paris.

## Sources (sitographie consultée) :

http://www.acgai.fr/cuisine.htm

## ELP 20 Techniques et spécificités culinaires de Marie-Galante

**Domaine** : Élaboration et préparation d'aliments et de boissons. Sous-domaine : Préparation d'aliments et de boissons.

**Famille** : Tradition culinaire. Genre : Produits, techniques et technologies de tradition guadeloupéenne.

**PCI local / translocal** de tradition guadeloupéenne. **Origine** : Guadeloupe, Autres (on considérera cet élément comme local, cependant il est possible que certaines des techniques et/ou des recettes concernant les éléments patrimoniaux de cet élément devraient être considérés comme translocales. Antécédents : Sans information.

**Étymologie** de l'une des recettes marigalantaises, le bébélé : viendrait de la langue kikongo, signifiant « morceaux de viande »)<fnref n="15" />

**Régions PCI mentionnées / repérées** : Marie-Galante.

**Exemples** : bébélé, chodaj, kaka bœuf.

**Mentions** : Théophile.El01, ch.25 / Vidéo 001 Journée Marie-Galante

« La cuisine diffère selon les coins de la Guadeloupe, chacun à ses spécialités. Le blaff [plat de poisson] différent sur la Grande-Terre et la Basse-Terre ; même les bananes frites ; le bébélé de Marie-Galante ; la Guadeloupe a eu des esclaves de beaucoup d'endroits différents donc ça se ressent aussi dans la cuisine. » (Théophile.El01, ch.25)

## Sources (sitographie consultée) :

https://www.ot-mariegalante.com/cuisine

http://sicacoco.canalblog.com/archives/2014/03/08/29385965.html

## ELP 21 Utilisation et préparation des accras

**Domaine** : Élaboration et préparation d'aliments et de boissons. Sous-domaine : Préparation d'aliments et de boissons.

**Famille** : Tradition culinaire. Genre : Produits, techniques et technologies de tradition guadeloupéenne.

**PCI local / translocal** de tradition guadeloupéenne. **Origine** : Guadeloupe, Autres (on considérera cet élément comme local, cependant il est possible que certaines des techniques et/ou des recettes concernant les éléments patrimoniaux de cet élément devraient être considérés comme translocales. Antécédents : Sans information.

**Régions PCI mentionnées / repérées** : Tout le territoire.

**Exemples** : accras de pisquettes, accras de malanga et de giraumon.

**Observation de terrain** : pratique visible, très répandue.

<footnote n="15">15 https://fr.wikipedia.org/wiki/B%C3%A9b%C3%A9l%C3%A9</footnote>
<table><thead><tr><td></td><td>État transmission</td><td>Nombre porteurs spécialistes</td></tr></thead><tbody><tr><td>Transmission</td><td>Bon</td><td>> 100</td></tr></tbody></table>

**Mentions (sources externes) :** Lebey 1998, p.272-273 / Manet 2017, p.177

## Sources (bibliographie consultée / repérée) :

Lebey, C. (dir). (1998). *L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Guadeloupe*. Produits du terroir et recettes traditionnelles. Éditions Albin Michel, CNAC. Paris.

Manet, R. (2017). L'Inde en Guadeloupe, une culture à dévoiler. Éditions Tala Sruti. Pondichéry.

## ELP 22 Cuisine de rue guadeloupéenne

*Domaine* : Élaboration et préparation d'aliments et de boissons. *Sous-domaine* : Préparation d'aliments et de boissons.

*Famille* : Tradition culinaire. *Genre* : Produits, techniques et technologies de tradition guadeloupéenne.

*PCI local / translocal* de tradition guadeloupéenne. *Origine* : Guadeloupe, Autres (on considérera cet élément comme local, cependant il est possible que certaines des techniques et/ou des recettes concernant les éléments patrimoniaux de cet élément devraient être considérés comme translocales. *Antécédents* : Sans information.

*Régions PCI mentionnées / repérées* : Tout le territoire.

**Exemples** : bokit, agoulou.

**Observation de terrain** : pratique visible, très répandue.

<table><thead><tr><td></td><td>État transmission</td><td>Nombre porteurs spécialistes</td></tr></thead><tbody><tr><td>Transmission</td><td>Bon</td><td>> 100</td></tr></tbody></table>

## Sources (sitographie consultée) :

http://www.madeinguadeloupe.fr/2019/03/creole-food-agoulou-et-bokit-difference.html

ELP [G] Produits, techniques et technologies de tradition haïtienne

## ELP [G] Produits, techniques et technologies de tradition haïtienne

*Domaine* : Élaboration et préparation d'aliments et de boissons. *Sous-domaine* : Préparation d'aliments et de boissons.

*Famille* : Tradition culinaire.

*PCI translocal.* *Origine* : Haïti.

*Régions PCI mentionnées / repérées* : Agglomération Centrale, Côte-Sous-le-Vent, **probable** Autres (ville Sainte-Anne), Tout le territoire. *Localisations mentionnées / repérées* : Pointe-à-Pitre, Sainte-Anne.

## Mentions :

« *Et la gastronomie haïtienne* ? Ah, il y a tellement de goûts, tellement de saveurs à découvrir, dans chaque rencontre qu'on fait il y a la gastronomie haïtienne. On peut pas dire qu'il y a des plats spécifiques d'Haïti, mais la saveur est différente. Propre de chez nous est le banane pesée avec des griots, il y a des pâtes, comme pour les bokits, mais c'est fait différemment, le riz jonjon, il y a différentes façons de faire le riz, il y a le *mayi moulin*, [maïs broyé], des petits grains, de céréales, comme le *pitimi* [...] le riz on le consomme plus que les gens d'ici, on consomme beaucoup de racines, le bouillon. Ils ne cultivent plus le riz en Guadeloupe, je connais pas les raisons. » (Jean-Louis.El01, ch.16).

## Sources (sitographie consultée) :

http://www.recettes-haitiennes.com/

https://fr.wikipedia.org/wiki/Cuisine_ha%C3%AFtienne

ELP [G] Produits, techniques et technologies de tradition dominicaine

## ELP [G] Produits, techniques et technologies de tradition dominicaine

*Domaine* : Élaboration et préparation d'aliments et de boissons. *Sous-domaine* : Préparation d'aliments et de boissons.

*Famille* : Tradition culinaire.

*PCI translocal.* *Origine* : République Dominicaine.

*Régions PCI mentionnées / repérées* : Agglomération Centrale. *Localisations mentionnées / repérées* : Pointe-à-Pitre.
**Observation de terrain** : pratique répandue, plusieurs restaurants dominicains à Pointe-à-Pitre.

**Sources (sitographie consultée) :**

https://fr.wikipedia.org/wiki/Cuisine_dominicaine

ELP [G] Produits, techniques et technologies de tradition libanaise

ELP 15 Préparation du café turc de tradition libanaise

ELP [G] Produits, techniques et technologies de tradition libanaise

Domaine : Élaboration et préparation d'aliments et de boissons. Sous-domaine : Préparation d'aliments et de boissons.

Famille : Tradition culinaire.

PCI translocal. Origine : Liban.

Régions PCI mentionnées / repérées : Agglomération Centrale. Localisations mentionnées / repérées : Pointe-à-Pitre, Les Abymes.

Mentions :

« Les plats qu'on a mangé aujourd'hui [Vidéo 030 Rita Torbay, Père Nicolas Taza, Père Jacques Nicolas] Si l'on commence par la droite, quels sont les nom des plats dans votre langue? [Rita Torbay explique les plats] Chacun des femmes de la paroisse a fait un peu. On mange libanais chez nous. [Père N.Taza] J'étais étonné quand je suis venu ici, le 80% des plats étaient libanais [chez la communauté libanaise] Il a des plats que je connaissais même pas, parce que ce sont des plats anciens. Quels plats? Celui qui font le Vendredi saint, le kebbé [tra ?], le kebbé, le chou farci, les pâtes, les feuilles de vignes, c'est connu par les guadeloupéens. [...] À Pointe-à-Pitre il y a trois restaurants libanais. » (Torbay, Taza et Nicolas.EC01, ch.7).

« Est- qu'il y a des ateliers pour apprendre la cuisine libanaise? On a fait des ateliers lors de la semaine culturelle [organisée par la Mairie de Pointe-à-Pitre dans le cadre du programme Identités Plurielles, créé par Ghislaine Nanga]. On a fait des ateliers de kebbé farci, choux de vignes farci, taboulé. Mais, si maintenant une personne veut apprendre à cuisinier, comme on fait? [Rita Torbay] Qu'elle vient chez moi et je l'apprends. » (Torbay, Taza et Nicolas.EC01, ch.8).

**Observation de terrain** : plusieurs restaurants libanais à Pointe-à-Pitre.

Captations vidéo de la pratique / du produit : Vidéo 030 Rita Torbay, Père Nicolas Taza, Père Jacques Nicolas

**Sources (sitographie consultée) :**

https://www.retailfairsouthern.com/index.php/fr/

ELP 15 Préparation du café turc de tradition libanaise

Domaine : Élaboration et préparation d'aliments et de boissons. Sous-domaine : Préparation d'aliments et de boissons.

Famille : Tradition culinaire. Genre : Produits, techniques et technologies de tradition libanaise.

PCI translocal. Origine : Proche Orient / Liban.

Régions PCI mentionnées / repérées : Agglomération Centrale. Localisations mentionnées / repérées : Pointe-à-Pitre, Les Abymes.

Mention :

« [...] et le café on le fait à la turque aussi? Oui. [Rita Torbay explique comment faire le café à la turque] » (Torbay, Taza, et Nicolas.EC01, ch.13).

**Sources (vidéographie consultée) :**

How to make lebanese coffee
## ELP [G] Autres traditions culinaires

### ELP [G] Autres traditions culinaires

**Domaine** : Élaboration et préparation d'aliments et de boissons. **Sous-domaine** : Préparation d'aliments et de boissons.

**Famille** : Tradition culinaire. **Genre** : Autres traditions culinaires (voir les nombreuses communautés culturelles et nationalités présentes en Guadeloupe, cf. 3.3.1 Régions PCI, p.92-93)

**PCI** translocal. **Origine** : Multiculturelle.

**Régions PCI** mentionnées / repérées : Tout le territoire.

## ELP [F] Pâtisserie, confiserie et glaces

### ELP [G] Produits, techniques et technologies de tradition guadeloupéenne

- ELP 04 Confiserie guadeloupéenne

- ELP 09 Glaces guadeloupéens

- ELP 10 Pâtisserie guadeloupéenne

### ELP 04 Confiserie guadeloupéenne

**Domaine** : Élaboration et préparation d'aliments et de boissons. **Sous-domaine** : Préparation d'aliments et de boissons.

**Famille** : Pâtisserie, confiserie et glaces. **Genre** : Produits, techniques et technologies de tradition guadeloupéenne.

**PCI** local / translocal de tradition guadeloupéenne. **Origine** : Guadeloupe, Autres (on considérera cet élément comme local, cependant il est possible que certaines des techniques et/ou des recettes concernant les éléments patrimoniaux de cet élément devraient être considérés comme translocales. Antécédents : Sans information.

**Régions PCI** mentionnées / repérées : **probable** Tout le territoire. **Localisations mentionnées / repérées** : d'après l'Inventaire du patrimoine culinaire de la France. Guadeloupe, on trouve des producteurs confiserie à Pointe-Noire (pâte de goyaves), La Désirade (pruneau Désirade), Le Moule (sucre de canne roux), Grand-Bourg (sucre de canne roux).

**Exemples** : pâte de goyabes, popote de fruit à pain, chadec confit, tamarin glacé.

**Mentions (sources externes)** : Lebey 1998, p.105-124

### Sources (bibliographie consultée / repérée) :

Lebey, C. (dir). (1998). *L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Guadeloupe*. Produits du terroir et recettes traditionnelles. Éditions Albin Michel, CNAC. Paris.

### ELP 09 Glaces artisanales guadeloupéens

**Domaine** : Élaboration et préparation d'aliments et de boissons. **Sous-domaine** : Préparation d'aliments et de boissons.

**Famille** : Pâtisserie, confiserie et glaces. **Genre** : Produits, techniques et technologies de tradition guadeloupéenne.

**PCI** local / translocal de tradition guadeloupéenne [?]. **Origine** : Sans informations précises, possible Guadeloupe, Caraïbe. **Antécédents** : Sans information. (pour le sinobol, probables antécédents dans la Caraibe anglophone : Lebey 1998, p.287).

**Régions PCI** mentionnées / repérées : Tout le territoire.

**Exemples** : sorbet de coco à la sorbetière traditionnelle, sinobol.

**Observation de terrain** : pratique très répandue. Étalages de rue / plage qui offrent sorbet de coco et/ou de goyave à la sorbetière traditionnelle ; d'autres proposent le *sinobol* (glace à l'eau).

**Mentions (sources externes)** : Lebey 1998, p.286-287

### Sources (bibliographie consultée / repérée) :

Lebey, C. (dir). (1998). *L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Guadeloupe*. Produits du terroir et recettes traditionnelles. Éditions Albin Michel, CNAC. Paris.

### Sources (sitographie consultée) :

https://www.la-sorbetiere.fr/modeles/sorbetiere-manuelle-bois-antillaise/

https://www.karibbeancars.fr/index.php/2019/01/25/le-sinobol-snowball-glace-artisanale-de-guadeloupe/
## ELP 10 Pâtisserie guadeloupéenne

**Domaine** : Élaboration et préparation d'aliments et de boissons. **Sous-domaine** : Préparation d'aliments et de boissons.

**Famille** : Pâtisserie, confiserie et glaces. **Genre** : Produits, techniques et technologies de tradition guadeloupéenne.

**PCI local.** **Origine** : Guadeloupe. **Antécédents** : Sans information.

**Régions PCI mentionnées / repérées** : Tout le territoire. **Localisations mentionnées / repérées** : Terre-de-Haut, Terre-de-Bas.

**Exemples** : bonbon moussache, gâteau fouetté, gâteau gwo siwo, tourment d'amour.

**Mentions (sources externes)** : Lebey 1998, p.91-103

**Sources (bibliographie consultée / repérée)** :

Lebey, C. (dir). (1998). *L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Guadeloupe*. Produits du terroir et recettes traditionnelles. Éditions Albin Michel, CNAC. Paris.

**Sources (sitographie consultée)** :

https://www.guadeloupe.fr/cuisine-saveurs/tourment-damour-specialite-des-saintes/

ELP [G] Produits, techniques et technologies de tradition libanaise

ELP 11 Pâtisserie libanaise

## ELP 11 Pâtisserie libanaise

**Domaine** : Élaboration et préparation d'aliments et de boissons. **Sous-domaine** : Préparation d'aliments et de boissons.

**Famille** : Pâtisserie, confiserie et glaces. **Genre** : Produits, techniques et technologies de tradition libanaise.

**PCI translocal.** **Origine** : Liban / Proche Orient.

**Régions PCI mentionnées / repérées** : Agglomération Centrale. **Localisations mentionnées / repérées** : Les Abymes, Pointe-à-Pitre.

**Mention** :

« [...] on a parlé du sucré? [liste des recettes de pâtisserie] Il y a de 60 à 80 variétés, il y a aussi ceux qu'on fait à la montagne à base de glace. Il y a les confitures, le *loukoum*...[d'autres recettes] » (Torbay, Taza et Nicolas.EC01, ch.13).

<table><thead><tr><td></td><td>État transmission</td><td>Nombre porteurs spécialistes</td></tr></thead><tbody><tr><td>Transmission</td><td>Correct</td><td>Sans information précise. Une porteuse repérée, probable 6-20 (association Mission Saint-Charbel et trois restaurants libanais traditionnels à Pointe-à-Pitre).</td></tr></tbody></table>

**Captations vidéo de la pratique / du produit** : Vidéo 030 Rita Torbay, Père Nicolas Taza, Père Jacques Nicolas

**Sources (sitographie consultée)** :

https://fr.wikipedia.org/wiki/Cuisine_libanaise#La_p%C3%A2tisserie_libanaise

ELP [G] Produits, techniques et technologies d'autres traditions patissières

## ELP [G] Produits, techniques et technologies d'autres traditions patissières

**Domaine** : Élaboration et préparation d'aliments et de boissons. **Sous-domaine** : Préparation d'aliments et de boissons.

**Famille** : Pâtisserie, confiserie et glaces. **Genre** : Produits, techniques et technologies d'autres traditions patissières.

**PCI translocal.** **Origine** : Multiculturel.

**Régions PCI mentionnées / repérées** : probable Tout le territoire.

ELP [F] Boissons

ELP [G] Produits, techniques et technologies de tradition guadeloupéenne

ELP 03 Cocktails à base de rhum agricole et pratiques sociales associées

ELP 12 Préparation de boissons sucrées de tradition guadeloupéenne
## ELP 03 Cocktails à base de rhum agricole et pratiques sociales associées

**Domaine** : Élaboration et préparation d'aliments et de boissons. **Sous-domaine** : Préparation d'aliments et de boissons.

**Famille** : Boissons. **Genre** : Produits, techniques et technologies de tradition guadeloupéenne.

**Origine** : Sans information. **Antécédents** : Caraïbe, Inde.

**Régions PCI mentionnées / repérées** : Tout le territoire.

**Exemples** : sec-sec, ti-punch au citron vert, punch macéré ou caca-calabasse, punch macéré à la goyabe, planteur.

### Mention :

« Le colombo est un plat typiquement indien, le « punch » que nous buvons est typiquement indien. « Punch » signifie cinq en hindi [paanch], les Anglais arrivés changèrent un peu la prononciation. Cinq sont les ingrédients : rhum, sucre, citron, miel et gingembre. » (synthèse de Nagapin.El01, ch.22).

**Captations vidéo** : Préparation d'un ti-punch par Jean-Claude Jovial (Vidéo 013 Chants de labour).

<table><thead><tr><td></td><td>État transmission</td><td>Nombre porteurs spécialistes</td></tr></thead><tbody><tr><td>Transmission</td><td>Très bon</td><td>> 100</td></tr></tbody></table>

**Mentions (sources externes)** : Lebey 1998, p. 294-295, 315-324 / Nourault 2012, p.94

### Sources (bibliographie consultée / repérée) :

Lebey, C. (dir). (1998). *L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Guadeloupe*. Produits du terroir et recettes traditionnelles. Éditions Albin Michel, CNAC. Paris.

Nourault, G., Saveret, E. (2012). *L'essentiel de la cuisine guadeloupéenne : Économique, facile, équilibrée*. Éditions Orphie.

### Sources (sitographie consultée) :

http://www.pitonbungalows.com/ti-punch-institution-antillaise/

https://fr.wikipedia.org/wiki/Ti-punch

## ELP 12 Préparation de boissons sucrées de tradition guadeloupéenne

**Domaine** : Élaboration et préparation d'aliments et de boissons. **Sous-domaine** : Préparation d'aliments et de boissons.

**Famille** : Boissons. **Genre** : Produits, techniques et technologies de tradition guadeloupéenne.

**PCI local. Origine** : Guadeloupe. **Antécédents** : Sans information.

**Régions PCI mentionnées / repérées** : probable Tout le territoire.

**Exemples** : chaudeau.

### Mention :

« Ici il y avait un temps pour le chaudeau et les gâteaux, pour des choses plutôt enfantines. » (Théophile.El01, ch.21)

**Mentions (sources externes)** : Lebey 1998, p. 362

### Sources (bibliographie consultée / repérée) :

Lebey, C. (dir). (1998). *L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Guadeloupe*. Produits du terroir et recettes traditionnelles. Éditions Albin Michel, CNAC. Paris.
<figure><img src="image_60.png" /><figcaption>Bénaden. Photo: © Laurent de Bompuis</figcaption></figure>

A.1.5. JEUX ET SPORTS TRADITIONNELS (JSP)
Index Jeux et sports traditionnels

<table><thead><tr><td>Élément identifié</td><td></td><td>Élément identifié</td><td></td></tr></thead><tbody><tr><td>JSP 01 Awalé</td><td>383</td><td>JSP 20 Pichin</td><td>383</td></tr><tr><td>JSP 02 Banza</td><td>382</td><td>JSP 21 Pilékako</td><td>384</td></tr><tr><td>JSP 03 [EA] Baseball</td><td>390</td><td>JSP 22 Popot</td><td>383</td></tr><tr><td>JSP 04 Boeuf-tirant</td><td>388</td><td>JSP 23 Poupée matrone</td><td>383</td></tr><tr><td>JSP 05 Bolino bolino</td><td>384</td><td>JSP 24 Ralé kod</td><td>383</td></tr><tr><td>JSP 06 Cabri-tirant</td><td>390</td><td>JSP 25 Rara (jeux)</td><td>383</td></tr><tr><td>JSP 07 Chanda</td><td>384</td><td>JSP 26 [EA] Rounders</td><td>391</td></tr><tr><td>JSP 08 [EA] Cricket</td><td>391</td><td>JSP 27 Sèk</td><td>383</td></tr><tr><td>JSP 09 Disbwa</td><td>383</td><td>JSP 28 Sèvolan</td><td>382</td></tr><tr><td>JSP 10 Échas</td><td>383</td><td>JSP 29 Soté kod</td><td>383</td></tr><tr><td>JSP 11 Ikaipaka</td><td>382</td><td>JSP 30 Timarèl</td><td>383</td></tr><tr><td>JSP 12 Jé a 7 fanmi</td><td>383</td><td>JSP 31 Toupi a men / Toupi a fwèt</td><td>382</td></tr><tr><td>JSP 13 Kabwa / Tikabwa</td><td>383</td><td>JSP 32 Tric-trac</td><td>383</td></tr><tr><td>JSP 14 Kous an sak</td><td>383</td><td>JSP 33 Twotinèt</td><td>383</td></tr><tr><td>JSP 15 Kristal</td><td>382</td><td>JSP 34 Vonvon</td><td>382</td></tr><tr><td>JSP 16 Navigation sportive en canot saintois à voile traditionnelle</td><td>387</td><td>JSP 35 Wou</td><td>383</td></tr><tr><td>JSP 17 Nwa</td><td>383</td><td>JSP 36 Woulèt</td><td>383</td></tr><tr><td>JSP 18 Ola soley ka lévé</td><td>384</td><td>JSP 37 Zizipan</td><td>384</td></tr><tr><td>JSP 19 Olivanen konvale</td><td>382</td><td></td><td></td></tr></tbody></table>
## Tableau 5. Classement domaine Jeux et sports traditionnels (JSP)

### Élément en diagnostic complet

### Élément en diagnostic partiel (transmission)

### Éléments mentionnés / repérés

### [EA] Élément en attente d'information

### Sous-domaine Jeux traditionnels

<table><thead><tr><th>Famille</th><th>Genre</th><th>Élément</th></tr></thead><tbody><tr><td rowspan="12">Jeux et jouets</td><td>Jeux de réflexion et de mémorisation (veillée)</td><td>JSP 19 Olivanen konvale</td></tr><tr><td rowspan="5">Jeux d'adresse</td><td>JSP 11 Ikaipaka</td></tr><tr><td>JSP 15 Kristal</td></tr><tr><td>JSP 34 Vonvon</td></tr><tr><td>JSP 02 Banza</td></tr><tr><td>JSP 31 Toupi a men / Toupi a fwèt</td></tr><tr><td rowspan="6">Jeux sportifs</td><td>JSP 28 Sèvolan</td></tr><tr><td>JSP 14 Kous an sak</td></tr><tr><td>JSP 24 Ralé kod</td></tr><tr><td>JSP 29 Soté kod</td></tr><tr><td>JSP 10 Echas</td></tr><tr><td>JSP 27 Sèk</td></tr><tr><td rowspan="2">Jeux de transport</td><td>JSP 35 Wou</td></tr><tr><td>JSP 36 Woulèt</td></tr><tr><td rowspan="2">Jeux de société</td><td>JSP 13 Kabwa / Tikabwa</td></tr><tr><td>JSP 33 Twotinèt</td></tr><tr><td rowspan="5">Autres jouets</td><td>JSP 12 Jé a 7 fanmi</td></tr><tr><td>JSP 01 Awalé</td></tr><tr><td>JSP 09 Disbwa</td></tr><tr><td>JSP 30 Timarèl</td></tr><tr><td>JSP 32 Tric-trac (tradition libanaise)</td></tr><tr><td rowspan="6">Jeux chantés de veillée mortuaire guadeloupéenne</td><td>JSP 25 Rara (jeux)</td></tr><tr><td>JSP 22 Popot</td></tr><tr><td>JSP 17 Nwa</td></tr><tr><td>JSP 20 Pichin</td></tr><tr><td>JSP 23 Poupée « matrone »</td></tr><tr><td>JSP 37 Zizipan</td></tr><tr><td rowspan="5">Jeux dansés de veillée mortuaire guadeloupéenne</td><td>JSP 21 Pilékako</td></tr><tr><td>JSP 07 Chanda</td></tr><tr><td>JSP 18 Ola soley ka lévé</td></tr><tr><td>JSP 05 Bolino bolino</td></tr><tr><td>ASP 05 Bénaden (danse de combat)</td></tr></tbody></table>

### Sous-domaine : Sports traditionnels

<table><thead><tr><th>Famille</th><th>Genre</th><th>Élément</th></tr></thead><tbody><tr><td>Sports nautiques</td><td></td><td>JSP 16 Navigation en canot saintois à voile traditionnelle</td></tr><tr><td rowspan="2">Sports de combat</td><td></td><td>ASP 61 Sové vayan (danse de combat)</td></tr><tr><td></td><td>ASP 40 Mayolé (danse de combat)</td></tr><tr><td rowspan="2">Sports avec animaux</td><td rowspan="2">Sports avec animaux de trait</td><td>JSP 04 Boeuf-tirant</td></tr><tr><td>JSP 06 Cabri-tirant</td></tr></tbody></table>
Sports collectifs

JSP 03 [EA] Baseball

JSP 08 [EA] Cricket

JSP 26 [EA] Rounders

## Sous-domaine Jeux traditionnels

### JSP [F] Jeux et jouets traditionnels

#### JSP [F] Jeux et jouets traditionnels

**Domaine** : Jeux et sports traditionnels. **Sous-domaine** : Jeux traditionnels.

**PCI translocal / local.** **Origines** : Multiculturelles (Guadeloupe, Kalinago, Europe, Afrique, Asie). **Antécédents** : Multiculturels.

**Régions PCI mentionnées / repérées** : Sans information précise, probable Tout le territoire.

### Éléments descriptifs apportés par les porteurs et/ou les informateurs lors des entretiens :

« [Liste des jeux] : On a déjà des jeux que sont endémiques. On a par exemple l'ikaipaka que c'est une héritage amérindien, qui nous vient des kalinago, on a le banza, des lance-pierres, reconnu en Guadeloupe pour sa symbolique. Les kabwa, ce sont des voitures, les petits kabwa avec une ficelle, pour développer le motricité fine. La toupie, on également le cerf-volant, fait avec bouchettes de coco. [...] Quels seraient les jeux les plus anciens qu'on pourrait trouver ici? Le plus ancien ce serait l'ikaipaka, les banza, des jeux très anciens, et les cerfs-volants [il montre le ikaipaka, explication du jeu] Au début on utilisait les caisses de morue qu'on découpé, par la suite est devenu un jeu de mise [le ikaipaka], donc ils pariaient, donc ils mettaient deux sous, trois, et si la balle rentrait ils gagnaient le double. On retrouvé le jeu autour du pitt-à-coq, lors des veillés culturelles. » (Quiko.EI01, ch. 2-3).

« Ces jeux, on les trouve encore en Guadeloupe? Il y a de gens qui jouent? Alors, le gens qui jouent à ces jeux-là c'est Gwajeka qui impulse cette dynamique. On verra pas de gens qui sont dans le coin de la rue. Chaque fois qu'on se déplace on amène avec nous ces jeux pour continuer la transmission, pour continuer la tradition. Vulgariser au maximum cet aspect du patrimoine. [...] Si l'on revient à l'étude de 2004¹⁶, vous avez trouvé à l'époque des gens qui jouaient encore? Des personnes qui vous ont montré les jeux? [Il nous donne les noms des aînés qui lui a rencontré à Baillif, Vieux-Habitants, et à Bouillante] [...] On a des jeux chantés, des jeux dansés, on a des jeux de réflexion, on a des jeux de précision, des jeux d'environnement, des jeux sautés, plusieurs thématiques. » (Quiko.EI01, ch. 4,6).

« [tour des jouets et jeux exposés dans le local de Gwajeka] : Petit kabwa, on les appelle les petits kabwa d'Afrique, on les fait faire en Côte d'Ivoire. Ikaipaka en miniature. Toupie. Rara, c'est aussi un instrument de musique, on l'utilise lors du carnaval. Petites charrettes. Jeu de timarèl, un jeu de stratégie. Toupie a men. [...] Un jeu de cartes, on a mélangé les personnages des contes antillais avec la tradition des jeux traditionnels [avec la participation de Benzo], par exemple, la famille Lapin qui joue au banza. Trottinettes. Le jeu de sèk, [...] le jeu avec le pneu, avec deux bâtons [wou]. Les courses de wou, sportif et culturel à la fois. Les cerf-volants, des poupées-matrone, pas partout, par exemple à Marie-Galante, il y a [...] Mme Bourgeois qui a une collection de poupées, plus de 200 poupées, et aussi des poupées-matrone. Les jeux de roulette. Le jeu de disbwa, normalement c'est au sol [...] Cerf-volant d'Haïti. Ils sont différents, nous [en Guadeloupe] on les fait avec bouchettes de coco, ils utilisent des feuilles de cocotier et du papier. On avait aussi des modèles du Brésil. On fait des miniatures également pour les kabwa. Petites trottinettes avec des coffres, à l'époque les enfants l'utilisaient pour mettre les courses. Il y a souvent une double fonction dans les jeux, l'enfant jouait avec son jouet mais ça lui permettait aussi de transporter quelque chose, de transporter de l'eau, il y a souvent une utilité pratique. » (Quiko.EI01, ch.16).

« Même jeux dans la Caraïbe ? Complémentent, on a par exemple la toupie, on a aussi les cerf-volants, les lance-pierres, parce que beaucoup de jeux on a aussi un héritage amérindien, un héritage africain très très fort, on a le jeux de l'awalé par exemple qui est présent sur toute la Caraïbe, les même jeux ont des noms différents, de la manière de jouer, mais on sent qui a des liens entre les jeux chantés, les jeux de déplacement, la course à sac, le tire à la corde, on les va retrouver un peu partout. » (Quiko.EI01, ch.13)

« Il y a plusieurs personnes qui ont commencé à écrire sur le jeu, que ce soit des enseignants, ou par exemple, Edgard Ferus, qui a écrit sur les jeux traditionnels, et qui présente certains jeux. On a Benzo, qui a fait aussi beaucoup de recherches sur les jeux. » (Quiko.EI01, ch.10)

<footnote n="16">16 Titulaire d'un DEA (Diplôme Études Approfondies) en 2004 sur « Les jeux et jouets traditionnels en Guadeloupe : Pratiques et Patrimonialisations » https://pluton-magazine.com/2017/04/28/jean-paul-quiko-artisan-et-fondateur-de-l'association-gwajeka/</footnote>
**Autres mentions :** Quiko.El01 (entretien complet) / Vidéo 026 Edgard Ferus

**Captations de la pratique / du produit :** Vidéo 026 Edgard Ferus / Vidéo 028 Jean-Paul Quiko

**Observations de terrain :** Exposition Gwajeka à la Maison de l'Architecture et Patrimoine de Basse-Terre lors des Journées Européennes du Patrimoine (22/09/2019). Captation photo.

**Porteurs cités / rencontrés / répérés :** Jean-Paul Quiko, association Gwajeka, Edgard Ferus. Lors de notre entretien avec lui, Jean-Paul Quiko cite des porteurs qu'il avait rencontré pour élaborer son étude de 2004. Ces personnes habitaient, pour la plupart, sur la Côte-sous-le-vent : Bouillante, Vieux-Habitants, Baillif. Il nomme aussi des associations (Quiko.El01, ch.6).

**Éléments similaires dans la Caraïbe :** On retrouve les jeux et jouets traditionnels un peu partout la Caraïbe (Quiko.El01, ch.13).

## Diagnostic complet

<table><thead><tr><th></th><th>Type de transmission habituelle (traditionnelle et actuelle)</th><th>Degré composante. technique*</th><th>Nombre porteurs spécialistes</th><th>État transmission</th></tr></thead><tbody><tr><td>Transmission</td><td>Familial<br>Par imprégnation<br>Cadrée en dehors du système éducatif</td><td>Très bas</td><td>> 100</td><td>Correct</td></tr><tr><td>Documentation</td><td>Documentation<br>interne (texte)<br>Textes publiés<br>Photographie<br>Enregistrement vidéo<br>Objets conservés<br>chez les porteurs<br>Sitographie<br>Littérature grise</td><td>Accès**<br>Privé / interne<br>Public gratuit<br>Public payant<br>En ligne gratuit</td><td>Recherche</td><td>Il y a eu ?<br>Oui</td><td>Nature<br>Mémoire master<br>Thèse doctorale<br>Article, ouvrage chercheur<br>Interne<br>Rencontre, séminaire,<br>conférence</td></tr><tr><td>Intégration<br>éducation</td><td>Oui</td><td>Niveau éducatif<br>Crèche<br>Maternelle<br>Primaire<br>Collège<br>Lycée<br>Université</td><td>Actions de sauvegarde<br>Transmission (ateliers ponctuels) gratuit<br>Transmission (démonstrations)<br>Faciliter l'apprentissage grâce au PCI</td><td>Résultats<br>Positifs</td><td></td></tr><tr><td>Mise en valeur</td><td>Culturelle<br>Sociale<br>Économique</td><td>Mise en valeur culturelle<br>Expositions<br>Conférences<br>Vulgarisation<br>Gestion site web<br>Événementiel<br>Reportages media<br>Compétition sport<br>Visites d'élèves<br>Colonies vacances<br>Déplacement national<br>Déplacement international<br>Éducation cadrée<br>Échange culturel</td><td>Mise en valeur sociale<br>Thérapie adultes<br>Thérapie personnes âgées</td><td></td><td></td></tr><tr><td></td><td>Mise en valeur économique</td><td></td><td>Partenaires mise en valeur</td><td></td><td></td></tr><tr><td></td><td>Vente produit (entreprise, association)<br>Prestation services (entreprise, association)<br>Organisation d'un festival</td><td></td><td>Association<br>Fédération<br>CD971<br>Parc National<br>Privé<br>CCA</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Vitalité</td><td>Moyen</td><td>Moyen (entre 40-100 ans).<br>Ancien (> 100 ans)</td><td>Menaces</td><td>Types de menaces : évoquées et ressenties<br>Réglementation et/ou normes non adaptés aux traditions</td><td></td></tr></tbody></table>
<table><tr><td>Actions souhaitables</td><td>Sans information</td><td>Financement</td><td>Source***<br/>Sans information<br/>Auto-financement</td></tr></table>

* Degré de composante technique des savoirs par rapport à la composante sociale : nombre de porteurs « spécialistes » par rapport au porteurs non spécialistes. ** Si l'accès est « en ligne gratuit », deux typologies sont confondues : accès « en ligne gratuit désorganisé » (il est nécessaire une recherche googlisée) et « accès en ligne organisé » (la documentation est mise à disposition du public de manière organisée dans un site web dédié, par exemple : le site web de la Médiathèque Caraïbe). *** Si la case « source » affiche « sans information », cela indique que nous n'avons pas d'informations sur des financements publics.

### Sources (bibliographie consultée / repérée) :

Quiko, J-P, et collaborateurs. (2016). Les Jeux et Jouets Traditionnels. Un enjeu global pour la Guadeloupe. Association Gwajeka.

David, B. G. (2012). Jeux et jouets d'antan, jeux et jouets d'aujourd'hui: déclin d'une forme de culture populaire en Guadeloupe de 1970-2010 ?, Thèse doctorale, Middlebury College.

Articles / ouvrages de recherche et de vulgarisation repérés dans les bases de données bibliographiques analysées : 1 (tableau 32).

### Sources (sitographie consultée) :

https://www.facebook.com/Gwajeka

https://pluton-magazine.com/2017/04/28/jean-paul-quiko-artisan-et-fondateur-de-lassociation-gwajeka/

### Sources (vidéographie consultée) :

L'association Gwajéka a choisi de valoriser les jouets An Tan Lontan grâce à des ateliers et des démonstrations de jouets et jeux traditionnels

JSP [G] Jeux de réflexion et de mémorisation

JSP 19 Olivanen konvale

JSP [G] Jeux de réflexion et de mémorisation

Domaine : Jeux et sports traditionnels. Sous-domaine : Jeux traditionnels. Famille : Jeux et jouets traditionnels.

Origines : Sans information.

Régions PCI mentionnées / repérées : Sans information.

Mention (sources externes) : https://www.akokit.fr/glossary/Glossaire_gi3840.html?l=O#l_O

JSP [G] Jeux d'adresse

JSP 02 Banza JSP 11 Ikaipaka JSP 15 Kristal JSP 28 Sèvolan JSP 31 Toupi a men /a fwèt JSP 34 Vonvon

JSP [G] Jeux d'adresse

Domaine : Jeux et sports traditionnels. Sous-domaine : Jeux traditionnels. Famille : Jeux et jouets traditionnels.

PCI translocal de tradition guadeloupéen / local [?]. Origines : Sans information précise, sauf pour l'ikaipaka (Kalinago), probable Multiculturel (Guadeloupe, Kalinago, Asie, Europe, autres?).

Régions PCI mentionnées / repérées : Sans information représentative, probable Tout le territoire.

Mention : Quiko.El01, ch. 2-3

Captations de la pratique / du produit : Vidéo 028 Jean-Paul Quiko
## JSP [G] Jeux sportifs

JSP 10 Échas JSP 14 Kous an sak JSP 24 Ralé kod JSP 27 Sèk JSP 29 Soté kod JSP 35 Wou

### JSP [G] Jeux sportifs

**Domaine** : Jeux et sports traditionnels. **Sous-domaine** : Jeux traditionnels. **Famille** : Jeux et jouets traditionnels. **PCI translocal de tradition guadeloupéenne / local [?]**. **Origines** : Sans information précise, probable Multiculturel (Guadeloupe, Europe, autres?).

**Régions PCI mentionnées / repérées** : Sans information représentative, probable Tout le territoire.

**Mention** : Quiko.El01, ch.16

**Captations de la pratique / du produit** : Vidéo 028 Jean-Paul Quiko

**Sources (vidéographie consultée)** :

Course de WOU avec Gwajeka - GwaGka lors de la 2ème édition du TOUT JÉ SÉ JÉ !!

## JSP [G] Jeux de transport

JSP 13 Kabwa / Tikabwa JSP 33 Twotinèt JSP 36 Woulèt

### JSP [G] Jeux de transport

**Domaine** : Jeux et sports traditionnels. **Sous-domaine** : Jeux traditionnels. **Famille** : Jeux et jouets traditionnels. **PCI translocal de tradition guadeloupéenne / local [?]**. **Origines** : Sans information précise, probable Multiculturel (Guadeloupe, Europe, autres?).

**Régions PCI mentionnées / repérées** : Sans information représentative, probable Tout le territoire.

**Mentions** : Quiko.El01, ch. 2-3,16 / Vidéo Vidéo 026 Edgard Ferus / Vidéo 028 Jean-Paul Quiko

**Captations de la pratique / du produit** : Vidéo 026 Edgard Ferus / Vidéo 028 Jean-Paul Quiko

## JSP [G] Jeux de société

JSP 12 Jé a 7 fanmi JSP 01 Awalé JSP 09 Disbwa JSP 30 Timarèl JSP 32 Tric-trac (tradition libanaise)

### JSP [G] Jeux de société

**Domaine** : Jeux et sports traditionnels. **Sous-domaine** : Jeux traditionnels. **Famille** : Jeux et jouets traditionnels. **PCI translocal de tradition guadeloupéenne / local [?]**. **Origines** : Sans information précise, sauf pour Awalé (Afrique de l'Ouest) et Tric-trac (Liban), probable Multiculturel (Guadeloupe, Europe, autres?).

**Régions PCI mentionnées / repérées** : Sans information représentative, probable Tout le territoire ; sauf pour Tric-trac (Agglomération Centrale).

**Mention** : Quiko.El01, ch.16 / Torbay, Taza et Nicolas.EC01, ch.13

**Captations de la pratique / du produit** : Vidéo 028 Jean-Paul Quiko

## JSP [G] Autres jouets

JSP 17 Nwa JSP 20 Pichin JSP 22 Popot JSP 23 Poupée « matrone » JSP 25 Rara (jeux)

### JSP [G] Autres jouets

**Domaine** : Jeux et sports traditionnels. **Sous-domaine** : Jeux traditionnels. **Famille** : Jeux et jouets traditionnels. **PCI translocal de tradition guadeloupéenne / local [?]**. **Origines** : Sans information précise, sauf pour Poupée « matrone » (PCI local), probable Multiculturel (Guadeloupe, Europe, autres?).

**Régions PCI mentionnées / repérées** : Sans information représentative, probable Tout le territoire, sauf pour Poupée « matrone » (Marie-Galante).
Mentions : Quiko.El01, ch.16 / Vidéo 011 Lucie Seytor

Captations de la pratique / du produit : Vidéo 011 Lucie Seytor / Vidéo 028 Jean-Paul Quiko

Sources (sitographie consultée) :

http://mariegalantebaylavwa.com/lucie-seytor-la-reine-des-poupees-creoles/

JSP [F] Jeux chantés de veillée

JSP 05 Bolino bolino JSP 07 Chanda JSP 18 Ola soley ka lévé JSP 21 Pilékako JSP 37 Zizipan

## JSP [F] Jeux chantés de veillée mortuaire guadeloupéenne

Domaine : Jeux et sports traditionnels. Sous-domaine : Jeux traditionnels.

PCI translocal de tradition guadeloupéenne [?] / probable local. Origines : Sans information, probable Guadeloupe.

Régions PCI mentionnées / repérées : Grands-Fonds, Marie-Galante, Agglomération Centrale. Localisations mentionnées / repérées : Sainte-Anne, Grand-Bourg, Pointe-à-Pitre.

## Éléments descriptifs apportés par les porteurs et/ou les informateurs lors des entretiens :

« Je connais cinq, après il doit exister d'autres, mais il faut savoir qu'il y a eu beaucoup d'improvisation dans les jeux chantés. Plus qu'un simple jeux qu'on va refaire, c'est plutôt, j'envie de dire, c'est plutôt un nouveau jeu qu'on va créer à chaque occasion. Zizipan, pilékako [inspiré de certains gestes liés à la transformation du cacao, ce jeu se joue assis en cercle et consiste à faire passer de main en main un objet, en respectant la cadence<fnref n="17" />], chanda [trouvé aussi comme channda], ola soley ka lévé, bolino bolino [...]» (Quiko.El01, ch. 15).

« [Jean-Claude Jovial] Il y avait plusieurs jeux. Jeux de pierres [pilékako], jeux de sabre [zizipan], mais bien aiguisé [...] ils s'appellent comment ces jeux? Le nom du jeu avec les pierres? [Jean-Claude Jovial demande à sa mère. Mme. Jovial réfléchit] Je a roche...je crois, lors des veillées [Mme. Jovial explique le jeux] Mon mari est en train de faire une chanson, on déplace les pierres, mais me je souviens pas comment s'appelle,...[...] on jouait avec le tambour aussi. » (Jovial, JC et Jovial.EB01, ch. 2-4).

« Ils faisaient le combat [sové vayan] à deux heures du matin et avant ou après, nous faisions le jeu du bâton [zizipan], ou des pierres [pilékako], nous mettaient des pierres et nous les faisions faire passer, et celui qu'accumulait les pierres perdait, et nous chantions pour eux [...] pour le jeux des pierres et pour le bâton, quelqu'un battait avec le bâton et un autre passait la main sous le bâton, et s'il n'avait pas de bons réflexes, il recevait un coup, il y avait des fois où ils demandaient de mettre une lame. [il chante]. Il y avait des gens qui tournaient la tête pendant que l'autre frappait. » (Moutoussamy.El01, ch. 3)

« [...] on a aussi le groupe Kan'nida sur Sainte-Anne, qui eux ils ont évolue au niveau du spectacle, qui ont fait du théâtre, spectacle autour du patrimoine des jeux, des jeux de veillée [...] Ils ont vraiment une panoplie de jeux chantés. [...] (Quiko.El01, ch.6).

« Et les jeux de dame, c'est pareil, quand on perdait, on tapait. Les jeux de dames étaient aussi pour piéger les enfants, les jeunes. Y'avait des jeux qui qui disaient, qui te demandaient t'embrasser la personne à ton goût. Donc on disait, on pouvait savoir le jeune, il a l'intention pour telle telle telle jeune, telle personne. Et si la personne qu'il voulait embrasser ne l'embrasse pas, ne se laisse pas embrasser, eh ben y'avait la ceinture, on tapait avec la ceinture » (Geoffroy, R., et Geoffroy, Z.EB01.ch.10).

Captations de la pratique / du produit : Vidéo 010 Jeux chantés Gwajeka

## Mentions (sources externes) :

« Jé a kou kwui...Chanda : C'était très certainement plus viril de jouer à montrer Chanda. Le maître du jeu tenait un cuir à la main et s'autorisait à vous tromper, dans les gestes à faire à fin de lui présenter Chanda. Toute erreur de votre part vous garantissait un coup de la ceinture qu'il tenait toujours proche de vous. Une chanson accompagnait ce jeu, redouté des enfants, mais plutôt sympathique. « Maman Chanda, Palé Chanda, Papa Chanda Palé Chanda [...] » (Gama 2010, p.24).

<footnote n="17">17 https://pluton-magazine.com/2017/04/28/jean-paul-quiko-artisan-et-fondateur-de-l'association-gwajeka/</footnote>
En Geoffroy, R., et Geoffroy, Z.EB01.ch.5, les frères Geoffroy parlent d'un DVD produit par Kan'nida, voici un extrait du texte qui se trouve au verso de la jaquette du DVD :

« Ce DVD présente la partie festive d'une veillée mortuaire tels qu'ils se pratiquaient jusqu'à la fin des années 1960 sur la Grande-Terre, en Guadeloupe. Elle est présentée par Kan'nida, une association qui s'est donnée pour mission d'œuvrer à la sauvegarde et à la pérennisation des pratiques traditionnelles de Guadeloupe [...] Une caractéristique distinctive des jeux de veillée mortuaire de la Grande-Terre tient dans la musique qui les accompagne. Le bouladgel...C'est un jeu polyrythmique de bruits de gorges et d'onomatopées percussives. [signé : Dominique Cyrille Ph D. Ethnomusicologie. [...] La véyé Oswè la, est une comédie avec beaucoup d'humour, des jeux traditionnels pour le développement physique et psychique de l'être humain [...]

[A continuation le texte du DVD liste les 16 titres produits dans le DVD, dont certains chantés par Sergius Geoffroy] :

Mésyézédàm [Sergius Geoffroy] / Tchembè Mwen An Ké Mô [Sergius Geoffroy] / Jan Bèwna / O Manman O Manman O / Bawboto [Sergius Geoffroy] / Wobè Kancel [Sergius Geoffroy] / Pilé Kako [jeux chanté identifié par d'autres informateurs] / Doublé Sé Kou La / Vini Vwè Vini Vwè / Zizi Pan [jeux chanté identifié par d'autres informateurs] / Won Won / Channda [jeux chanté identifié par d'autres informateurs] / Bel Marizéli / Bab A Man Boliva / Sirénya / Baré Baré Pon La » (Kan'nida. (2016). La Véyé O Swè là. On pyès mizikal.)

Autres mentions (sources externes) : Bourgine 2016, p.110

Porteurs cités / rencontrés / repérés : Zagalo Geoffroy, René Geoffroy, Jean-Claude Jovial, Mme. Jovial (mère de Jean-Claude), Jean-Paul Quiko.

Éléments similaires dans la Caraïbe : Information non repérée dans les sources consultées.

Diagnostic complet

<table><thead><tr><th></th><th>Type de transmission habituelle (traditionnelle et actuelle)</th><th>Degré composante. technique*</th><th>Nombre porteurs spécialistes</th><th>État transmission</th></tr></thead><tbody><tr><td>Transmission</td><td>Par imprégnation<br>Cadrée en dehors du système éducatif</td><td>Bas-moyen</td><td>Sans information précise probable<br>> 100 (tous les jeux confondus, porteurs latents)</td><td>Mauvais-Correct (dépendant du jeu)</td></tr><tr><td>Documentation</td><td>Documentation interne (texte)<br>Textes publiés<br>Photographie<br>Enregistrement vidéo<br>Sitographie<br>Littérature grise</td><td>Accès**<br>Privé / interne<br>Public gratuit<br>Public payant<br>En ligne gratuit</td><td>Recherche<br>Il y a eu ?<br>Oui</td><td>Nature<br>Mémoire master<br>Article, ouvrage chercheur<br>Rencontre, séminaire, conférence</td></tr><tr><td>Intégration<br>éducation</td><td>Oui</td><td>Niveau éducatif<br>Sans info précise, probable, primaire et collège</td><td>Actions de sauvegarde<br>Sans information précise</td><td>Résultats<br>Sans information</td></tr><tr><td>Mise en valeur</td><td>Culturelle<br>Sociale<br>Économique</td><td>Mise en valeur culturelle<br>Expositions<br>Conférences<br>Vulgarisation<br>Gestion site web<br>Événementiel<br>Reportages media<br>Compétition sport<br>Visites d'élèves<br>Colonies vacances<br>Déplacement national<br>Déplacement international<br>Éducation cadrée<br>Échange culturel</td><td>Mise en valeur sociale<br>Thérapie adultes<br>Thérapie personnes âgées</td><td></td></tr><tr><td></td><td>Mise en valeur économique</td><td></td><td>Partenaires mise en valeur</td><td></td></tr></tbody></table>
Vente produit (entreprise, association)
Prestation services (entreprise, association)

Association
Fédération
CD971
Parc National
Privé
CCA

<table><thead><tr><th></th><th>Degré</th><th>Ancienneté</th><th></th><th>Types de menaces : évoquées et ressenties</th></tr></thead><tbody><tr><th scope="row">Vitalité</th><td>Moyen</td><td>Sans information</td><th scope="row">Menaces</th><td>Réglementation et/ou normes non adaptés aux traditions</td></tr><tr><th scope="row">Actions souhaitables</th><td colspan="2">Sans information</td><th scope="row">Financement</th><td>Source***<br/>Sans information<br/>Auto-financement</td></tr></tbody></table>

## Sources (bibliographie consultée / repérée) :

Gama, R.B. (2010). *De la veillée à un modèle théorique : Un essai de construction humaine...* Éditions Lespwisavann. Port-Louis.

Quiko, J-P, et collaborateurs. (2016). *Les Jeux et Jouets Traditionnels. Un enjeu global pour la Guadeloupe*. Association Gwajeka.

Bourgine, C. (2016). *Les Guadeloupéens*. Ateliers Henry Dougier. Boulogne-Billancourt.

## Articles / ouvrages de recherche et de vulgarisation repérés dans les bases de données bibliographiques analysées : 0 (tableau 32).

### Sources (sitographie consultée) :

https://pluton-magazine.com/2017/04/28/jean-paul-quiko-artisan-et-fondateur-de-lassociation-gwajeka/

https://www.guadeloupe.franceantilles.fr/loisirs/sortir/kan-nida-ouvre-le-bal-289604.php

https://openagenda.com/jep-2019-guadeloupe/events/veillee-culturelle-autour-des-jeux-et-jouets-traditionnels?lang=es?

http://innovation.ac-guadeloupe.fr/node/4666/view

Vente DVD La Veye O Swe la. Kan'nida. Jeux chantés.)

### Sources (audio consultée / repéré) :

Kan'nida. (2016). *La Véyé O Swè là. On pyès mizikal*. DVD audio. Debs Music.

https://www.amazon.fr/Veye-Swe-Kannida/dp/B01GGPKCKU

### Sources (vidéographie consultée) :

Explication et chant zizipan. Jwétérapi. Quiko. Gwajeka

JSP [F] Jeux dansés de veillée

ASP 05 Bénaden (danse de combat) voir ASP

<footnote>* Degré de composante technique des savoirs par rapport à la composante sociale : nombre de porteurs « spécialistes » par rapport au porteurs non spécialistes. ** Si l'accès est « en ligne gratuit », deux typologies sont confondues : accès « en ligne gratuit désorganisé » (il est nécessaire une recherche googlisée) ; et « accès en ligne organisé » (la documentation est mise à disposition du public de manière organisée dans un site web dédié, par exemple : le site web de la Médiathèque Caraïbe). *** Si la case « source » affiche « sans information », cela indique que nous n'avons pas d'informations sur des financements publics.</footnote>
# Sous-domaine Sports traditionnels

## JSP [F] Sports nautiques

## JSP 16 Navigation en canot saintois à voile traditionnelle

### JSP 16 Navigation sportive en canot saintois à voile traditionnelle

Domaine : Jeux et sports traditionnels. Sous-domaine : Sports traditionnels. Famille : Sports nautiques.

PCI local. Origine : Guadeloupe. Antécédents : Guadeloupe (pêche à voile traditionnelle).

Régions PCI mentionnées / repérées : Sans information précise, probable Tout le territoire. Localisations mentionnées / repérées : Saint-François, Terre-de-Haut, Pointe-à-Pitre.

## Éléments descriptifs apportés par les porteurs et/ou les informateurs lors des entretiens :

« La compétition est apparue dans les années 2000, d'anciens pêcheurs qui ont vu leurs parents s'exercer dessus et ils ont voulu perpétuer la tradition et ils ont relancé un championnat. Au début il y avait dix canots santois, après il a pris de l'ampleur, il s'appelait le TGVT [Tour de Guadeloupe en Voile Traditionnelle], qui a eu de belles années, on est monté jusqu'à 42 bateaux inscrits, dans les années 2010-12. Ça fait deux ans ça s'appelle Traditour, c'est la même date [juillet] c'est pas un tour complet mais quasiment, dix jours de compétition. On essaie de faire gagner en popularité ce sport, qui est vraiment très beau, qui permet de découvrir la Guadeloupe, ce serait bien qu'on puisse faire comme en Martinique avec le Tour des Yoles qui est vraiment le sport régional. Une yole c'est l'embarcation traditionnelle de Martinique, avec une voile carrée [explication de l'événement] » (Astorga.El01, ch.4)

«depuis les années 2000 ces bateaux ont été légèrement améliorés pour être plus performants, on a rajouté de la quille, c'est un peu moins stable mais plus rapide sur toutes les allures et il est plus léger, avant ils mettaient de gros roches de rivière pour l'alourdir». (Astorga.El01, ch.3).

Autres mentions : Astorga.El01 (entretien complet) / Foy.El01, ch.4, 8

Captations de la pratique / du produit : Vidéo 029 Jonas Astorga

## Mention (sources externes) :

« Cet aspect est d'autant plus sensible qu'à quelques milles nautiques l'« île-sœur », la Guadeloupe [l'auteur parle en amont de la yole ronde de Martinique], semble avoir plus de mal à faire revivre ses canots saintois. Comment comprendre les différences de place de ces voiles traditionnelles dans les départements français des Antilles (DFA) ? La conversion des embarcations de pêche, leur mutation en engins sportifs, peut s'analyser selon un processus de « sportivisation » entendu comme le passage des événements culturels du mouvement traditionnel aux événements sportifs modernes. » (Pruneau 2006, s.3).

Porteurs cités / rencontrés / repérés : Jonas Astorga.

Éléments similaires dans la Caraïbe : la yole ronde était l'embarcation traditionnelle des marins-pêcheurs à la Martinique, mais l'origine et les formes ne sont pas le mêmes que le canot saintois.

## Diagnostic complet

<table><thead><tr><th></th><th>Type de transmission habituelle (traditionnelle et actuelle)</th><th>Compos. technique*</th><th>Nombre porteurs spécialistes</th><th>État transmission</th></tr></thead><tbody><tr><td>Transmission</td><td>Par imprégnation<br>Cadrée en dehors du système éducatif</td><td>Très haut</td><td>> 100</td><td>Bon</td></tr><tr><td></td><td>Support<br>Accès**</td><td></td><td>Il y a eu ?</td><td>Nature</td></tr><tr><td>Documentation</td><td>Documentation interne (texte)<br>Photographie<br>Enregistrement vidéo<br>Littérature grise<br>Sitographie</td><td>Privé / interne<br>Public gratuit<br>En ligne</td><td>Recherche Oui</td><td>Article, ouvrage chercheur</td></tr><tr><td></td><td>Il y a eu ?<br>Niveau éducatif</td><td>Actions de sauvegarde</td><td></td><td>Résultats</td></tr><tr><td>Intégration<br>éducation</td><td>Sans information</td><td></td><td></td><td></td></tr></tbody></table>
<table><thead><tr><th></th><th>Formes</th><th>Mise en valeur culturelle</th><th>Mise en valeur sociale</th></tr></thead><tbody><tr><th scope="row">Mise en valeur</th><td>Culturelle</td><td>Site web, réseau social, plateforme vidéo<br>Organisation, participation événements<br>Compétition sportive</td><td></td></tr><tr><th scope="row"></th><td>Mise en valeur économique</td><td></td><td>Partenaires mise en valeur<br>Association<br>Communes</td></tr><tr><th scope="row"></th><td>Degré</td><td>Ancienneté</td><td>Types de menaces : évoquées et ressenties</td></tr><tr><th scope="row">Vitalité</th><td>Haut</td><td>Récent (&lt; 40 ans)</td><td>Menaces sur des éléments associés<br>(fabrication artisanal canot saintois)</td></tr><tr><th scope="row">Actions souhaitables</th><td>Création d'une école</td><td></td><td>Source***<br>Financement<br>Sans information</td></tr></tbody></table>

## Sources (bibliographie consultée / repérée) :

Pruneau, J., Dumont, J. et Célimène, N. (2006). Voiles traditionnelles aux Antilles françaises : « sportivisation » et patrimonialisation. Ethnologie française, vol. 36(3), 519-530. https://doi.org/10.3917/ethn.063.0519

## Sources (littérature grise consultée / repérée) :

Règles de Classe. Classe des Canots Saintois de Voile Traditionnelle de Guadeloupe. Version 2017. Association Classe CSVTG

Articles / ouvrages de recherche et de vulgarisation repérés dans les bases de données bibliographiques analysées : 0 (tableau 32).

## Sources (sitographie consultée) :

http://www.tradition-voile.com

### JSP [F] Sports de combat (voir ASP)

ASP 61 Sové vayan (danse de combat)

ASP 40 Mayolé (danse de combat)

### JSP [F] Sports avec animaux

### JSP [G] Sports avec animaux de trait

JSP 04 Boeuf-tirant

JSP 06 Cabri-tirant

### JSP 04 Boeuf-tirant

Domaine : Jeux et sports traditionnels. Sous-domaine : Sports traditionnels. Famille : Sports avec animaux. Genre : Sports avec animaux de trait.

PCI local. Origine : Guadeloupe. Antécédents : Europe, autres ?

Régions PCI mentionnées / repérées : Agglomération Centrale, Grands-Fonds, TAES, Marie-Galante, probable

Autres. Localisations mentionnées / repérées : Baie-Mahault, Sainte-Anne, Port-Louis, Grand-Bourg, Saint-Louis.

## Éléments descriptifs apportés par les porteurs et/ou les informateurs lors des entretiens :

« On essaie d'attirer les nouvelles générations. Ils sont intégrés dans la compétition de bœuf-tirant, ils font [aussi] la compétition de cabri-tirant. [...] Mon petit neveu est déjà dans le bœuf-tirant, il y a ses amis aussi. Les enfants sont dans

<footnote>* Degré de composante technique des savoirs par rapport à la composante sociale : nombre de porteurs « spécialistes » par rapport au porteurs non spécialistes. ** Si l'accès est « en ligne gratuit », deux typologies sont confondues : accès « en ligne gratuit désorganisé » (il est nécessaire une recherche googleisée) ; et « accès en ligne organisé » (la documentation est mise à disposition du public de manière organisée dans un site web dédié, par exemple : le site web de la Médiathèque Caraïbe). *** Si la case « source » affiche « sans information », cela indique que nous n'avons pas d'informations sur des financements publics.</footnote>
la rue, ils n'ont pas une activité, les parent, ils sont démissionnaires. Ils sont tous avec leur portable, mais à l'époque, dès que je sorte de l'école il fallait aller à attacher les bœufs...les gens qui participent dans les compétitions de bœuf-tirant sont en forme. [Hubert Godefroy] Il y a un bon renouvellement des bœufs-tirants, il y a les plus jeunes qui font aussi le cabri-tirant [...] » (Jovial, J-C et Jovial.EB01, ch. 12).

« Est-ce que vous avez reçu des financements pour votre activité [association] ? Le Conseil Régional, ils ont vu...parce qu'après j'ai crée la Nuit des Boeuf-tirant, la compétition nocturne. » (Jovial, J-C et Jovial.EB01, ch. 19).

« [Hubert Godefroy] « C'est un art exceptionnel [le charronnage], surtout la fabrication de la roue, encore est utilisé pour les activités agricoles, le boeuf-tirant, [...] » (Cafournet.El01, ch. 18)

**Autres mentions** : Gervela.QJ1 (Association Les Rapides de Saint-Louis) / Rencontre avec Fabrice Lancelot et l'association Les Forçats de Grand-Bourg / Rencontre Association Les Gentil'Hommes de Baie-Mahault / Vidéo 009 Boeuf-tirant Gentil'Hommes Baie-Mahault

**Mentions (sources externes)** : Godefroy 2019, p.1-2

**Captations de la pratique / du produit** : Vidéo 009 Boeuf-tirant Gentil'Hommes Baie-Mahault

**Porteurs cités / rencontrés / repérés** : Garry Gervela, Fabrice Lancelot, Régy Lancelot, Alex Brute.

**Éléments similaires dans la Caraïbe** : Non

## Diagnostic complet

<table><thead><tr><th></th><th>Type de transmission habituelle (traditionnelle et actuelle)</th><th>Compos. technique*</th><th>Nombre porteurs spécialistes</th><th>État transmission</th></tr></thead><tbody><tr><td>Transmission</td><td>Par imprégnation</td><td>Haut</td><td>> 100</td><td>Correct-Bon</td></tr><tr><td></td><td>Support</td><td>Accès**</td><td>Il y a eu ?</td><td>Nature</td></tr><tr><td>Documentation</td><td>Photographie<br>Enregistrement vidéo<br>Objets (hors muséographies)<br>Sitographie</td><td>Privé / interne<br>En ligne gratuit</td><td>Recherche</td><td>Sans information</td></tr><tr><td></td><td>Il y a eu ?</td><td>Niveau éducatif</td><td>Actions de sauvegarde</td><td>Résultats</td></tr><tr><td>Intégration<br>éducation</td><td>Sans information</td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td></td><td>Formes</td><td>Mise en valeur culturelle</td><td>Mise en valeur sociale</td><td></td></tr><tr><td>Mise en valeur</td><td>Culturelle</td><td>Site web, réseau social, plateforme vidéo<br>Compétition sportive<br>Déplacement national (démo, échange)<br>Création d'une formation, ateliers ponctuels</td><td></td><td></td></tr><tr><td></td><td>Mise en valeur économique</td><td></td><td>Partenaires mise en valeur</td><td></td></tr><tr><td></td><td></td><td></td><td>Association<br>Communes</td><td></td></tr><tr><td></td><td>Degré</td><td>Ancienneté (1)</td><td>Types de menaces : évoquées et ressenties</td><td></td></tr><tr><td>Vitalité</td><td>Haut</td><td>Récent (&lt; 40ans) ou<br>Moyen (entre 40-100) ?</td><td>Menaces</td><td>Sans information</td></tr><tr><td></td><td></td><td></td><td></td><td>Source***</td></tr><tr><td>Actions<br>souhaitables</td><td>Sans information</td><td></td><td>Financement</td><td>Sans information<br>Auto-financement</td></tr></tbody></table>

**Sources (bibliographie consultée / repérée)** :

<footnote>* Degré de composante technique des savoirs par rapport à la composante sociale : nombre de porteurs « spécialistes » par rapport au porteurs non spécialistes. ** Si l'accès est « en ligne gratuit », deux typologies sont confondues : accès « en ligne gratuit désorganisé » (il est nécessaire une recherche googlisée) ; et « accès en ligne organisé » (la documentation est mise à disposition du public de manière organisée dans un site web dédié, par exemple : le site web de la Médiathèque Caraïbe). *** Si la case « source » affiche « sans information », cela indique que nous n'avons pas d'informations sur des financements publics.</footnote>

<footnote>(1) D'après : Godefroy 2019, p.1 la nouvelle tradition aurait 30 ans ; d'autres sources parlent des années 70s : « discipline aujourd'hui unique au monde, la compétition des bœufs-tirants est née dans les années soixante-dix » sur https://www.ewag.fr/2018/05/course-boeufs-tirants-histoire-de-tradition/</footnote>
Godefroy, H., Saban, L. (2019). *Les chants de labour de Marie-Galante* [fiche d'inventaire, version non publiée]. Inventaire National du PCI présent en France. Ministère de la Culture.

**Articles / ouvrages de recherche et de vulgarisation repérés dans les bases de données bibliographiques analysées** : 0 (tableau 32).

**Sources (sitographie consultée) :**

https://www.facebook.com/Les-Gentilhommes-1879190862370012/

https://www.ewag.fr/2018/05/course-boeufs-tirants-histoire-de-tradition/

https://www.journees-du-patrimoine.com/SITE/association-gentil-hommes-baie-mah-218561.htm

**Sources (vidéographie consultée) :**

Bœufs tirants Maudette Sainte Anne Guadeloupe nov 2015

Compétition De Boeufs Tirants à M Galante 2

**JSP o6 Cabri-tirant**

*Domaine* : Jeux et sports traditionnels. *Sous-domaine* : Sports traditionnels. *Famille* : Sports avec animaux. *Genre* :

Sports avec animaux de trait.

PCI local. *Origine* : Guadeloupe. Antécédents : Sans information.

*Régions PCI mentionnées / repérées* : Marie-Galante, TAES, Agglomération Centrale. *Localisations mentionnées / repérées* :

Grand-Bourg, Baie-Mahault, Moule, Morne-à-l'eau.

**Mentions (sources externes, sitographie) :**

https://tradichar.fr/cabris-tirant/

https://www.facebook.com/cabritirantguadeloupemargalante.fr/

JSP [F] Sports collectifs (translocal dominicain et dominiquais)

JSP o3 [EA] Baseball

JSP o8 [EA] Cricket

JSP 26 [EA] Rounders

**JSP o3 [EA] Baseball**

*Domaine* : Jeux et sports traditionnels. *Sous-domaine* : Sports traditionnels. *Famille* : Sports collectifs.

PCI translocal de tradition dominicaine. *Origine* : États-Unis.

*Régions PCI mentionnées / repérées* : Agglomération Centrale. *Localisations mentionnées / repérées* : Pointe-à-Pitre.

**Mention :**

« Quelles sont les activités culturelles? Nous avons commencé plusieurs fois avec le sport, nous avons commencé avec le baseball, mais on a du mal a faire du baseball en Guadeloupe, car on n'a pas un terrain. Ils nous cèdent pas un terrain à nous pour nous entraîner, tu vois, c'est la seule chose qui nous manque, on a le matériel, on a le personnel, on a tout, on demande qu'un terrain pour que les gens puissent s'entraîner, mais ça ne les intéresse pas, à chaque fois qu'on fait une demande, c'est rejetée. » (Pérez.EI01, ch.5).

**Porteurs cités / rencontrés / repérés** : Eduardo Pérez, association Dominicanos Unidos en Guadeloupe.

<table><thead><tr><td></td><td>État transmission</td><td>Nombre porteurs spécialistes</td></tr></thead><tbody><tr><td>Transmission</td><td>Mauvais</td><td>Sans information</td></tr></tbody></table>

**Sources :**

https://www.facebook.com/Asociacion-Dominicanos-Unidos-En-Guadelupe-965580873486997/

http://www.republique-dominicaine.com/actualite/histoire-du-baseball-en-republique-dominicaine/

https://ffbs.fr/le-baseball5-poursuit-son-essor-en-outre-mer/
## JSP 08 [EA] Cricket

## JSP 26 [EA] Rounders

**Domaine** : Jeux et sports traditionnels. **Sous-domaine** : Sports traditionnels. **Famille** : Sports collectifs.

PCI translocal de tradition dominiquaise. **Origine** : Europe, Caraïbe (Anciens colonies anglaises).

**Régions PCI mentionnées / repérées** : Agglomération Centrale, **possible** TAES, Marie-Galante, Autres (ville de Basse-Terre). **Localisations mentionnées / repérées** : Les Abymes (Rounders)

### Mention :

« Plus des associations religieuses que des associations civiles et culturelles. Association des Dominiquais de Guadeloupe, qui est la plus importante en Guadeloupe. L'association Roseline est aussi importante. Sinon, associations sportives surtout de **cricket** et de **rounders**. Le rounders est un sport pratiqué plutôt par les femmes, il se ressemble un peu au baseball. » (Maxime.El01, ch.8).

**Porteurs cités / rencontrés / repérés** : association Gideon Strikers (Rounders)

### Sources (sitographie consultée) :

Gideon Strikers (Rounders). Facebook

https://en.wikipedia.org/wiki/Dominica_national_cricket_team

https://www.facebook.com/dominica.guadeloupeassociation

https://ffbs.fr/le-baseball5-poursuit-son-essor-en-outre-mer/ (le cricket est mentionné)

https://dominicanewsonline.com/news/homepage/news/sports/dominicans-make-rounders-a-hit-in-guadeloupe/
<figure><img src="image_61.png" /><figcaption>Mas-a-Kongo Guy Pommier. Voukoum Mouvman Kiltirèl Gwadloup. Photo: © Laurent de Bompuis</figcaption></figure>

## A.1.6. PRATIQUES SOCIALES ET FÊTES (PRA)
Index Pratiques sociales et fêtes

<table><thead><tr><td>Eléments identifiés</td><td>pages</td><td>Eléments identifiés</td><td>pages</td></tr></thead><tbody><tr><td>PRA 01 Anniversaire de l'abolition de l'esclavage</td><td>408</td><td>PRA 35 Fête patronale de Deshaies</td><td>418</td></tr><tr><td>PRA 02 Bal a gwo tanbou</td><td>404</td><td>PRA 36 Fête patronale de Gourbeyre</td><td>418</td></tr><tr><td>PRA 03 Bal gran moun</td><td>404</td><td>PRA 37 Fête patronale de Goyave</td><td>418</td></tr><tr><td>PRA 04 Carnaval de Guadeloupe</td><td>410</td><td>PRA 38 Fête patronale de Morne-à-l'Eau</td><td>418</td></tr><tr><td>PRA 05 Carnaval en kabwet à Marie-Galante (Pati Pech)</td><td>415</td><td>PRA 39 Fête patronale de Petit-Canal</td><td>418</td></tr><tr><td>PRA 06 Commémoration de l'arrivée indienne en Guadeloupe</td><td>408</td><td>PRA 40 Fête patronale de Port-Louis</td><td>418</td></tr><tr><td>PRA 07 Costume créole, coiffe et bijoux créole</td><td>400</td><td>PRA 41 Fête patronale de Saint Nicolas</td><td>418</td></tr><tr><td>PRA 08 Costumes d'origine indienne</td><td>402</td><td>PRA 42 Fête patronale de Saint-Claude</td><td>418</td></tr><tr><td>PRA 09 Déboulé</td><td>411</td><td>PRA 43 Fête patronale de Saint-Louis</td><td>418</td></tr><tr><td>PRA 10 Festival de Gwoka de Sainte-Anne</td><td>423</td><td>PRA 44 Fête patronale de Vieux-Habitants</td><td>418</td></tr><tr><td>PRA 11 Festival du Merengue</td><td>424</td><td>PRA 45 Fête patronale des Marchandes</td><td>418</td></tr><tr><td>PRA 12 Fête communale de Basse-Terre</td><td>418</td><td>PRA 46 Fête patronale du Moule</td><td>418</td></tr><tr><td>PRA 13 Fête communale de Morne-à-l'eau</td><td>418</td><td>PRA 47 Groupes « a po »</td><td>411</td></tr><tr><td>PRA 14 Fête de Capesterre de Marie-Galante (Sainte Anne)</td><td>418</td><td>PRA 48 Groupes à caisses claires</td><td>412</td></tr><tr><td>PRA 15 Fête de l'Indépendance haïtienne et la soupe joumou</td><td>426</td><td>PRA 49 Groupes de carnaval dominicain</td><td>412</td></tr><tr><td>PRA 16 Fête de l'indépendance dominiquaise</td><td>426</td><td>PRA 50 Groupes de carnaval haïtien</td><td>412</td></tr><tr><td>PRA 17 Fête de l'Indépendance libanaise</td><td>426</td><td>PRA 51 Konvwa chaltoune</td><td>405</td></tr><tr><td>PRA 18 Fête de la mer à Saint-François</td><td>418</td><td>PRA 52 Kout'tanbou</td><td>405</td></tr><tr><td>PRA 19 Fête de Pombiray à Saint-François</td><td>418</td><td>PRA 53 Lambi</td><td>396</td></tr><tr><td>PRA 20 Fête des cuisinières</td><td>419</td><td>PRA 54 Mas traditionnel de Guadeloupe</td><td>413</td></tr><tr><td>PRA 21 Fête des Grands-Fonds</td><td>418</td><td>PRA 55 Masques de Vieux-Fort</td><td>413</td></tr><tr><td>PRA 22 Fête des Marins</td><td>424</td><td>PRA 56 Noël Kakadò</td><td>422</td></tr><tr><td>PRA 23 Fête des quartiers de Pointe-à-Pitre</td><td>418</td><td>PRA 57 Nouvel an chinois (ou Fête du Printemps)</td><td>426</td></tr><tr><td>PRA 24 Fête du cabri. Désirade</td><td>420</td><td>PRA 58 Pal Telittal (rituel du versement du lait)</td><td>396</td></tr><tr><td>PRA 25 Fête du crabe</td><td>421</td><td>PRA 59 Pitt-à-coq</td><td>409</td></tr><tr><td>PRA 26 Fête du drapeau</td><td>426</td><td>PRA 60 Sware Lewoz</td><td>405</td></tr><tr><td>PRA 27 Fête du Lamentin</td><td>418</td><td>PRA 61 Tissu carabela</td><td>403</td></tr><tr><td>PRA 28 Fête patronale de Saint-François</td><td>418</td><td>PRA 62 Tissu madras</td><td>403</td></tr><tr><td>PRA 29 Fête patronale de Sainte-Anne</td><td>418</td><td>PRA 63 Wob dwiyèt, costume traditionnel dominiquais</td><td>403</td></tr><tr><td>PRA 30 Fête patronale d'Anse Bertrand</td><td>418</td><td>PRA 64 Veillée mortuaire traditionnelle de Guadeloupe</td><td>397</td></tr><tr><td>PRA 31 Fête patronale de Baie-Mahault</td><td>418</td><td>PRA 65 Veillée mortuaire hindoue guadeloupéenne</td><td>400</td></tr><tr><td>PRA 32 Fête patronale de Basse-Terre, quartier Saint-Thérèse</td><td>418</td><td>PRA 66 Vélikajamai (inhumation du vendredi)</td><td>400</td></tr><tr><td>PRA 33 Fête patronale de Basse-Terre, quartier St François</td><td>418</td><td>PRA 67 Véyé kiltirel</td><td>407</td></tr><tr><td>PRA 34 Fête patronale de Bouillante</td><td>418</td><td>PRA 68 Fête du Pongal</td><td>417</td></tr><tr><td></td><td></td><td>PRA 69 [EA] Défilé de fin de la récolte cannière dit le ballet des Titans / défile des Titans</td><td>417</td></tr></tbody></table>
## Tableau 6. Classification domaine Pratiques Sociales et Fêtes (PRA)

### Élément en diagnostic complet

### Élément en diagnostic partiel (transmission)

### Éléments mentionnés / repérés

### [EA] Élément en attente d'information

### Sous-domaine : Pratiques sociales

<table><thead><tr><th>Famille</th><th>Genre</th><th>Élément</th></tr></thead><tbody><tr><td rowspan="5">Rites funéraires, veillée et pratiques associés</td><td rowspan="5"></td><td>PRA 64 Veillée mortuaire traditionnelle de Guadeloupe</td></tr><tr><td>PRA 53 Lambi (Usage dans l'art mortuaire)</td></tr><tr><td>PRA 65 Veillée mortuaire hindoue guadeloupéenne</td></tr><tr><td>PRA 58 Pal Telittal (rituel du versement du lait)</td></tr><tr><td>PRA 66 Vélikajamai (inhumation du vendredi)</td></tr><tr><td rowspan="4">Tissus et habillage (usage social)</td><td rowspan="4"></td><td>PRA 62 Tissu madras (usage)</td></tr><tr><td>PRA 63 Tissu wob dwiyèt (usage, tradition dominiquaise)</td></tr><tr><td>PRA 61 Tissu carabela (tradition haïtienne)</td></tr><tr><td>PRA 08 Costumes d'origine indienne</td></tr><tr><td rowspan="6">Pratiques autour la culture et de la musique</td><td rowspan="6"></td><td>PRA 07 Costume créole, coiffe et bijoux créoles</td></tr><tr><td>PRA 51 Konvwa chaltoune (retraite aux flambeaux)</td></tr><tr><td>PRA 67 Véyé kiltirel</td></tr><tr><td>PRA 60 Sware Lewoz</td></tr><tr><td>PRA 52 Kout'tanbou</td></tr><tr><td>PRA 02 Bal a gwo tanbou</td></tr><tr><td rowspan="2">Rites sociaux</td><td rowspan="2"></td><td>PRA 03 Bal gran moun</td></tr><tr><td>ELP 03 Cocktails à base de rhum agricole et pratiques sociales associées</td></tr><tr><td rowspan="2">Commémorations</td><td rowspan="2"></td><td>PRA 06 Commémoration de l'arrivée indienne en Guadeloupe</td></tr><tr><td>PRA 01 Anniversaire de l'abolition de l'esclavage</td></tr><tr><td rowspan="2">Rites domestiques</td><td>Rites domestiques hindoues</td><td></td></tr><tr><td>Autres rites domestiques</td><td></td></tr><tr><td>Combats d'animaux</td><td></td><td>PRA 59 Pitt-à-coq</td></tr></tbody></table>

### Sous-domaine : Fêtes

<table><thead><tr><th>Genre</th><th>Élément</th><th>Éléments dérivés possibles (spin-off)</th></tr></thead><tbody><tr><td rowspan="6">Période de Carnaval</td><td rowspan="6">PRA 04 Carnaval de Guadeloupe</td><td>PRA 54 Mas traditionnel de Guadeloupe</td></tr><tr><td>PRA 47 Groupes « a po »</td></tr><tr><td>PRA 09 Déboulé</td></tr><tr><td>PRA 55 Masques de Vieux-Fort</td></tr><tr><td>PRA 49 Groupes de carnaval dominicain</td></tr><tr><td>PRA 50 Groupes de carnaval haïtien</td></tr><tr><td rowspan="2">Fêtes liées au calendrier agricole</td><td>PRA 05 Carnaval en kabwèt à Marie-Galante (pati pech)</td><td>PRA 48 Groupes à caisses claires</td></tr><tr><td>PRA 68 Fête du Pongal</td><td></td></tr><tr><td rowspan="4">Fêtes patronales</td><td>PRA 69 [EA] Défilé de fin de la récolte cannière dit le ballet des Titans / défile des Titans</td><td></td></tr><tr><td>PRA 12 Fête communale de Basse-Terre</td><td></td></tr><tr><td>PRA 13 Fête communale de Morne-à-l'eau</td><td></td></tr><tr><td>PRA 14 Fête de Capesterre de Marie-Galante (Sainte Anne)</td><td></td></tr><tr><td></td><td>PRA 18 Fête de la mer à Saint-François</td><td></td></tr></tbody></table>
<table><tr><td></td><td>PRA 19 Fête de Pombiray à Saint-François</td><td></td></tr><tr><td></td><td>PRA 21 Fête des Grands-Fonds</td><td></td></tr><tr><td></td><td>PRA 23 Fête des quartiers de Pointe-à-Pitre</td><td></td></tr><tr><td></td><td>PRA 27 Fête du Lamentin</td><td></td></tr><tr><td></td><td>PRA 28 Fête patronale de Saint-François</td><td></td></tr><tr><td></td><td>PRA 29 Fête patronale de Sainte-Anne</td><td></td></tr><tr><td></td><td>PRA 30 Fête patronale d'Anse Bertrand (Saint Denis)</td><td></td></tr><tr><td></td><td>PRA 31 Fête patronale de Baie-Mahault (St. Jean Baptiste)</td><td></td></tr><tr><td></td><td>PRA 32 Fête patronale de Basse-Terre, quartier Saint-Thérèse</td><td></td></tr><tr><td></td><td>PRA 33 Fête patronale de Basse-Terre, quartier St François (Saint François)</td><td></td></tr><tr><td></td><td>PRA 34 Fête patronale de Bouillante (Saint Louis)</td><td></td></tr><tr><td></td><td>PRA 35 Fête patronale de Deshaies (St. Pierre et St. Paul)</td><td></td></tr><tr><td></td><td>PRA 36 Fête patronale de Gourbeyre (Saint Charles)</td><td></td></tr><tr><td></td><td>PRA 37 Fête patronale de Goyave (Sainte Anne)</td><td></td></tr><tr><td></td><td>PRA 38 Fête patronale de Morne-à-l'Eau (Saint André)</td><td></td></tr><tr><td></td><td>PRA 39 Fête patronale de Petit-Canal (Saint Philippe /Saint Jacques)</td><td></td></tr><tr><td></td><td>PRA 40 Fête patronale de Port-Louis (Notre Dame des Sept Douleurs)</td><td></td></tr><tr><td></td><td>PRA 41 Fête patronale de Saint Nicolas. Terre-de-Bas (Les Saintes).</td><td></td></tr><tr><td></td><td>PRA 42 Fête patronale de Saint-Claude (Saint Augustin)</td><td></td></tr><tr><td></td><td>PRA 43 Fête patronale de Saint-Louis à Marie-Galante (Saint Louis)</td><td></td></tr><tr><td></td><td>PRA 44 Fête patronale de Vieux-Habitants (Saint Joseph)</td><td></td></tr><tr><td></td><td>PRA 45 Fête patronale des Marchandes aux Abymes (Immaculée Conception)</td><td></td></tr><tr><td></td><td>PRA 46 Fête patronale du Moule (St. Jean Baptiste)</td><td></td></tr><tr><td rowspan="4">Fête et produits du terroir</td><td>PRA 25 Fête du Crabe</td><td></td></tr><tr><td>PRA 20 Fête des Cuisinières</td><td></td></tr><tr><td>PRA 56 Noël Kakadò</td><td></td></tr><tr><td>PRA 24 Fête du cabri. Désirade</td><td></td></tr><tr><td rowspan="3">Fête et musique</td><td>PRA 22 Fête des Marins</td><td></td></tr><tr><td>PRA 10 Festival de Gwoka de Sainte-Anne</td><td></td></tr><tr><td>PRA 11 Festival du Merengue (tradition dominicaine)</td><td></td></tr><tr><td rowspan="6">Translocal récent</td><td>PRA 17 Fête de l'indépendance (tradition libanaise)</td><td></td></tr><tr><td>PRA 11 Festival du Merengue (tradition dominicaine)</td><td></td></tr><tr><td>PRA 16 Fête de l'Indépendance (tradition dominiquaise)</td><td></td></tr><tr><td>PRA 15 Fête de l'Indépendance et soupe joumou (tradition haïtienne)</td><td></td></tr><tr><td>PRA 26 Fête du drapeau (tradition haïtienne)</td><td></td></tr><tr><td>PRA 57 Nouvel an chinois (ou Fête du Printemps)</td><td></td></tr><tr><td>Autres traditions festives</td><td></td><td></td></tr></table>
# Sous-domaine Pratiques sociales

## PRA [F] Rites funéraires, veillée et pratiques associées

* PRA 53 Lambi (usage dans l'art mortuaire)

* PRA 58 Pal Telittal (rituel du versement du lait)

* PRA 64 Veillée mortuaire traditionnelle

* PRA 65 Veillée mortuaire hindoue guadeloupéenne

* PRA 66 Vélikajamai (inhumation du vendredi)

## PRA 53 Lambi (usage dans l'art funéraire)

*Domaine*: Pratiques sociales et fêtes. *Sous-domaine*: Pratiques sociales. *Famille*: Rites funéraires, veillée et pratiques associées.

*PCI translocal de tradition guadeloupéenne/ local [?]*. *Origine*: Sans information précise, probable Caraïbe.

*Antécédents*: Sans information.

*Régions PCI mentionnées/ repérées*: Tout le territoire.

## Observation de terrain :

Visite des cimetières de Saint-François, Sainte-Anne, et Morne-à-l'eau, La Désirade. Captations photo.

## Autres usages :

« Corne de [conque à] lambi comme communication [pour les pêcheurs aussi lorsqu'ils arrivaient]. plateau décoré avec asperges et on allait avec ça de maison en maison pour annoncer la mort » . (Cafournet.EI01, ch. 9)

« [Mme. Jovial, mère de Jean-Claude Jovial explique l'annonce du décès]: La conque à lambi donne l'annonce du décès. [...] Il y avait pas la radio [...] les circulaires du défunt, le parrain donnait les circulaires du défunt et partait partout avec le corne à lambi.[...] » (Jovial, J-C. et Jovial.EB01, ch. 4)

« [...] les gars étaient à fond, dévoués à la soirée lewoz. Étant ici à Saint-François, nous pouvions entendre la corne à lambi, annonçait qu'il allait y avoir un lewoz, qui allait se produire quelque part et quand vous aviez entendu le son, vous devriez aller au lewoz. » (Kuawu.El01, ch. 7)

« Le samblani est une cérémonie qui nous permet de commémorer nos ancêtres morts, et c'est l'occasion de leur rendre hommage et de les honorer, nous leur donnons la nourriture qu'ils ont aimée. Vous verrez non seulement le colombo, vous verrez le lambi, coca-cola, tout ce qu'ils ont aimé. » (Lalsingué.El01, ch.14)

<table><thead><tr><td></td><td>État transmission</td><td>Nombre porteurs</td></tr></thead><tbody><tr><td>Transmission</td><td>Bon</td><td>> 100</td></tr></tbody></table>

## Sources (sitographie consultée) :

http://myriamalamkan.over-blog.com/2016/11/art-funeraire-utilisation-des-conques-de-lambis-pour-les-sepultures-en-martinique-et-en-guadeloupe.html

## PRA 58 Pal Telittal (rituel du versement du lait)

*Domaine*: Pratiques sociales et fêtes. *Sous-domaine*: Pratiques sociales. *Famille*: Rites funéraires, veillée et pratiques associées.

*PCI translocal de tradition guadeloupéenne*. *Origine*: Inde, probable Inde du Sud (pays Tamoul).

*Régions PCI mentionnées/ repérées*: TAES. *Localisations mentionnées/ repérées*: Sans information.

## Mention (source externe) :

« Dans certaines familles, le troisième jour après l'enterrement, ou le dimanche suivant, les proches du défunt organisent une cérémonie consistant à répandre du lait, élément de purification.Tôt le matin, on va traire une vache afin de récupérer du lait frais, tandis que les femmes procèdent à la préparation des beignets (*Pendjalom*, *Vadè*, *Tôssè*, *Chidès*, *Woundès*, *lotis*....Quand tout est prêt, ou garnit le tray avec les offrandes, et un membre de la famille porte le plateau garni sur la tête jusqu'au cimetière. Il est accompagné par l'ensemble de la famille qui chante doucement en versant du lait tout au long du chemin. Le *pousari* ouvre la marche avec un tambalon fumant de semblani. Au cimetière,