# Premières observations sur plusieurs variétés de cognassiers à fruits

Jean-Claude Michelesi, Jacques Brossier, Jean-Daniel Flick

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Jean-Claude Michelesi, Jacques Brossier, Jean-Daniel Flick. Premières observations sur plusieurs variétés de cognassiers à fruits. Arboriculture Fruitière, 1973, 233/234. hal-01605388

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Submitted on 2 Jun 2020

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premières observations
sur plusieurs variétés
de cognassiers à fruits

par J.C. MICHELESI - J. BROSSIER - J.D. FLICK
I.N.R.A.

Station d'Arboriculture Fruitière d'ANGERS

INTRODUCTION

Le Cognassier à fruits est une es-
sence fruitière secondaire. Nous ne le
trouvons pas en plantations commer-
ciales importantes, il est disséminé en
très petits vergers ou en arbres isolés
un peu partout en France.

De ce fait, les statistiques incomplè-
tes ne permettent pas de préciser la
production de cette espèce. On peut ce-
pendant noter deux zones principales
de production :

— le Sud-Est avec la Drôme, le Vaucluse, les Bouches-du-Rhône, la Lozère et les départements limi-
trophes ;

— le Nord-Est avec le Bas-Rhin, la Meurthe et Moselle et la Côte d'Or.

Cette production, évaluée à un millier
de tonnes, est surtout destinée à l'in-
dustrie qui a fabriqué en 1966, 832 ton-
nes de confitures de coings et 146 ton-
nes en mélange avec d'autres fruits. La
confiserie absorbe également plusieurs
centaines de tonnes (1).

Les besoins de l'industrie ont provo-
qué ces dernières années un certain
développement des plantations dans le
Sud-Est, et c'est à la suite de demandes
renouvelées de renseignements concer-
nant cette culture, que la Station d'An-

gers a décidé en 1963 de créer deux
collections de Cognassier à fruits dans
le Maine et Loire. Ces collections
avaient pour but de mieux connaître la
valeur culturale des principales variétés
de Cognassier à fruits que l'on trouve
actuellement dans le commerce. Ces va-
riétés sont :

— Bourgeault ;

— Champion ;

— Fruit rond ;

— Géant de vranja ;

— Portugal.

CARACTERISTIQUES DES ESSAIS

Essai A :

— Planté à Begrolles en Mauges (49).

— 1ère année de pousse en verger : 1965 (les scions avaient deux années de pépinière au moment de la planta-

<table><caption>Tableau 1 : Vigueur des variétés - circonférence des troncs en mm (moyennes établies sur 4 arbres).</caption><thead><tr><th>Variétés</th><th>Essai A</th><th>Essai B</th><th>Moyenne des deux essais</th></tr></thead><tbody><tr><td>GEANT DE VRANJA</td><td>398</td><td>229</td><td>313</td></tr><tr><td>FRUIT ROND</td><td>385</td><td>235</td><td>310</td></tr><tr><td>CHAMPION</td><td>392</td><td>229</td><td>310</td></tr><tr><td>C. 185</td><td>401</td><td>212</td><td>306</td></tr><tr><td>BOURGEAULT</td><td>290</td><td>205</td><td>247</td></tr><tr><td>PORTUGAL</td><td>277</td><td>184</td><td>230</td></tr></tbody></table>

<table><caption>Tableau 2 : Essai A - Production annuelle et cumulée (moyenne par arbre exprimée en kg).</caption><thead><tr><th rowspan="2">Variétés</th><th colspan="2">1968</th><th colspan="2">1970</th><th colspan="2">1971</th><th colspan="2">1972</th><th rowspan="2">Productions cumulées 1968 à 1972</th></tr><tr><th>4e pousse</th><th>5e pousse</th><th>6e pousse</th><th>7e pousse</th><th>8e pousse</th><th>9e pousse</th><th>10e pousse</th></tr></thead><tbody><tr><td>CHAMPION</td><td>21,2</td><td>24,9</td><td>43,0</td><td>83,0</td><td>14,6</td><td>186,7</td></tr><tr><td>FRUIT ROND</td><td>6,0</td><td>12,8</td><td>52,0</td><td>82,2</td><td>11,8</td><td>164,8</td></tr><tr><td>BOURGEAULT</td><td>6,6</td><td>12,7</td><td>36,7</td><td>25,6</td><td>22,3</td><td>103,9</td></tr><tr><td>GEANT DE VRANJA</td><td>8,8</td><td>18,4</td><td>19,2</td><td>34,3</td><td>4,7</td><td>85,4</td></tr><tr><td>PORTUGAL</td><td>4,4</td><td>7,2</td><td>22,7</td><td>38,1</td><td>6,0</td><td>78,4</td></tr><tr><td>C. 185</td><td>5,2</td><td>17,2</td><td>17,3</td><td>32,4</td><td>4,8</td><td>76,9</td></tr></tbody></table>

<footnote>(1) Les renseignements concernant l'état actuel de cette culture proviennent de la brochure « La production fruitière française » p. 183, publiée en 1969 par MM. Jean-Luc Debeunne, Jean Descomps, Roland Hevin et Jean Thiault, ingénieurs au Centre national d'études techniques et de recherches technologiques pour l'agriculture, les forêts et l'équipement rural.</footnote>
<figure><img src="image_2.png" /><figcaption>Fruits de la variété « Géant de Vranja ».</figcaption></figure>

<figure><img src="image_3.png" /><figcaption>Fruits de la variété « Champion ».</figcaption></figure>

<figure><img src="image_4.png" /><figcaption>Arbre de la variété Champion âgé de 8 ans.</figcaption></figure>

tion).

- Distances : 5 x 3 mètres.

- Porte-greffe : Cognassier de Production.

## Essai B :

- Planté sur le domaine de la Station à Beaucouzé (49), cet essai a les mêmes caractéristiques que l'essai A.

## VIGUEUR DES VARIETES

Les vigueurs, mesurées par la circonférence des troncs à 20 cm au-dessus du point de greffe, sont données dans le tableau 1 pour la 7ᵉ pousse. Il est intéressant de remarquer que les classements sont assez comparables, malgré la très nette différence de vigueur due aux conditions de milieu. On peut donc séparer les variétés en deux groupes de vigueur :

- Variétés les plus vigoureuses :

Géant de vranja ;

Fruit rond ;

Champion ;

C. 185.

- Variétés les plus faibles :

Bourgeault ;

Portugal.

## PRODUCTION DES VARIETES

Les productions enregistrées annuellement sont données dans les tableaux 2 et 3. Elles conduisent à faire deux comparques :

- la très grande différence de production entre les variétés ;

- le très bon comportement de la variété Champion dans les deux essais.

## VIGUEUR ET PRODUCTION DES VARIETES

Le Tableau 1 qui met en relation ces deux observations montre :

- La très nette différence de vigueur et de production, due au milieu entre les essais A et B.

- La bonne relation entre la vigueur des variétés et leurs productions sauf pour :

Fruit rond (essai B)

C. 185 (Essais A)

Géant de vranja

Si la cause de la mauvaise relation de Fruit rond dans l'essai B ne peut pas être expliquée, celle de C. 185 et de Géant de vranja dans l'essai A est très

<table><caption>Tableau 3 : Essai B - Production annuelle et cumulée par arbre exprimée en kg.</caption><thead><tr><th>Variétés</th><th>1968<br>4e pousse</th><th>1969<br>5e pousse</th><th>1970<br>6e pousse</th><th>1971<br>7e pousse</th><th>1972<br>8e pousse</th><th>Production<br>cumulée<br>1968 à 1972</th></tr></thead><tbody><tr><td>CHAMPION</td><td>1,0</td><td>6,3</td><td>16,6</td><td>18,3</td><td>19,7</td><td>61,9</td></tr><tr><td>GEANT DE VRANJA</td><td>1,5</td><td>6,1</td><td>13,4</td><td>19,9</td><td>4,7</td><td>45,6</td></tr><tr><td>BOURGEAULT</td><td>1,4</td><td>1,9</td><td>8,3</td><td>14,0</td><td>12,1</td><td>37,7</td></tr><tr><td>C.185</td><td>0,5</td><td>3,7</td><td>10,9</td><td>16,4</td><td>6,0</td><td>37,6</td></tr><tr><td>PORTUGAL</td><td>0,5</td><td>1,3</td><td>6,0</td><td>9,4</td><td>1,5</td><td>18,7</td></tr><tr><td>FRUIT ROND</td><td>0</td><td>0</td><td>5,1</td><td>5,6</td><td>0</td><td>10,7</td></tr></tbody></table>

<table><caption>Tableau 4 : Essai B - Comparaison de la production et du nombre de pépins par fruits des arbres en fécondation libre et en autofécondation.</caption><thead><tr><th rowspan="2">Variétés</th><th colspan="2">Production moyenne d'un arbre en kg</th><th colspan="2">Nombre de pépins par fruit</th></tr><tr><th>Fécondation libre</th><th>Autofécondation</th><th>Fécondation libre</th><th>Autofécondation</th></tr></thead><tbody><tr><td>CHAMPION</td><td>16,6</td><td>14,4</td><td>30</td><td>12</td></tr><tr><td>GEANT DE VRANJA</td><td>13,4</td><td>11,0</td><td>23</td><td>7</td></tr><tr><td>C. 185</td><td>10,9</td><td>5,0</td><td>19</td><td>3</td></tr><tr><td>BOURGEAULT</td><td>8,3</td><td>6,2</td><td>31</td><td>20</td></tr><tr><td>PORTUGAL</td><td>6,0</td><td>0,0</td><td>38</td><td>-</td></tr><tr><td>FRUIT ROND</td><td>5,1</td><td>0,7</td><td>34</td><td>35</td></tr></tbody></table>

<figure><img src="image_5.png" /></figure>
# les variétés

<figure><img src="image_6.png" /></figure>

certainement due à la fragilité des charpentières qui cassent sous la charge des fruits ou sous l'action du vent, réduisant ainsi la potentialité de production des arbres.

## POIDS MOYEN DES FRUITS

Un poids moyen des fruits a été calculé sur les récoltes 1968-1969 (Essai A) et 1970-1971 (Essai B). Voici les classements obtenus, qui sont pratiquement les mêmes dans les deux essais :

### Essai A

<table><tr><td>Géant de vranja</td><td>245 grammes</td></tr><tr><td>C. 185</td><td>240 grammes</td></tr><tr><td>Fruits ronds</td><td>203 grammes</td></tr><tr><td>Portugal</td><td>158 grammes</td></tr><tr><td>Champion</td><td>140 grammes</td></tr><tr><td>Bourgeault</td><td>133 grammes</td></tr></table>

### Essai B

<table><tr><td>Géant de vranja</td><td>324 grammes</td></tr><tr><td>Fruits ronds</td><td>274 grammes</td></tr><tr><td>C. 185</td><td>263 grammes</td></tr><tr><td>Portugal</td><td>256 grammes</td></tr><tr><td>Champion</td><td>179 grammes</td></tr><tr><td>Bourgeault</td><td>162 grammes</td></tr></table>

## CARACTERISTIQUES DES DIFFERENTES VARIETES

**Bourgeault:** Variété de vigueur faible, le port des arbres est étalé. Les fruits petits ont tendance à fendre dans le sens de la longueur. Le pourcentage de très petits fruits est souvent assez élevé.

**Champion:** Les arbres ont une grande vigueur, un port érigé; ils sont très productifs. Les fruits sont de calibre homogène.

**Fruit rond:** Variété vigoureuse, port érigé, sa production selon les milieux est irrégulière. Les fruits assez gros sont duveteux.

**Géant de vranja:** Arbres vigoureux, à gros bois très cassant, rendant sa formation difficile. Les fruits de calibre assez irrégulier sont allongés et très gros. Ils brunissent intérieurement après la récolte.

**Portugal:** Cette variété a les arbres les plus faibles de la collection. Les fruits ressemblent à ceux de la variété Champion, mais ils sont un peu plus gros, plus verts et très duveteux.

**C. 185:** Cette variété introduite sous numéro à la Station est très voisine de la variété Géant de vranja, mais les fruits sont plus verts.

## MULTIPLICATION DES VARIETES

Le Cognassier à fruits se multiplie par écussonnage au mois d'août sur cognassier d'Angers ou de Provence.

## FLORAISON

Dans le Maine et Loire, la floraison des Cognassiers à fruits se situe fin avril ou les premiers jours de mai. Les six variétés en essai fleurissent pratiquement en même temps, sauf deux qui sont légèrement plus précoces de deux ou trois jours. Ces variétés sont : Portugal et Fruit rond.

## POLLINISATION

En 1970, nous avons mis pour chaque variété un arbre sous cage. Ces arbres étaient donc en autofécondation. A la récolte, l'enregistrement de la production et le comptage du nombre de pépins par fruit (voir tableau IV) montrent qu'il est utile de prévoir des pollinisateurs dans un verger de cognassiers à fruits. En effet, ces observations font ressortir une légère baisse de rendement et un nombre de pépins par fruit très nettement inférieur pour les arbres en autofécondation. Cette dernière observation n'est pas valable pour la variété Fruit rond, mais il faut préciser que le nombre moyen de pépins a été calculé à partir de trois fruits.

## RECOLTE

Dans la région d'Angers, la récolte se situe entre le 5 et le 20 octobre. On peut classer les six variétés en trois groupes de maturité :

- Plus précoce : Bourgeault.

- Moyenne : Champion ; Géant de vranja.

- Plus tardifs : C. 185 ; Portugal ; Fruit rond.

## SENSIBILITE AUX MALADIES

Le Cognassier est surtout sensible au monilia sur fleurs au printemps, sur fruits à l'automne, et à l'entomosporiose. Cette dernière maladie qui provoque sur les feuilles des taches arrondies de couleur brun rouge, peut accélerer la chute des feuilles.

## ETAT SANITAIRE DES VARIETES

Après indexage pour le contrôle des maladies à virus fait par la Station d'Angers et le Centre Technique interprofessionnel des fruits et légumes,

toutes les variétés sont atteintes d'une ou plusieurs maladies à virus, sauf la variété Champion qui n'a présenté aucune réaction sur les indicateurs utilisés. Ce bon état sanitaire n'est certainement pas étranger à sa vigueur et à sa production élevée.

## DISTANCES DE PLANTATION

Compte tenu de la vigueur assez grande des cognassiers et de la flexibilité des branches (écrasement de l'arbre les années de forte récolte), il n'est pas souhaitable d'une manière générale de planter à moins de 5 mètres entre rangs et 4 mètres sur le rang.

## TAILLE

Le port très buisonnant du cognassier ne permet pas une formation très stricte des charpentières, cependant celles-ci devront être formées par rabattage pour les rendre plus rigides.

En ce qui concerne la taille de fructification, elle sera très simple. En effet, il suffit de savoir que les fruits apparaissent à l'extrémité de petites pousses qui naissent sur des brindilles ou des rameaux de l'année précédente. En conséquence, une taille d'éclaircie pour supprimer les gourmandes et les branches inutiles sera nécessaire pour favoriser l'aération du buisson et par suite le développement des brindilles.

## CONCLUSION

Après la huitième pousse en verger, les résultats de ces deux essais montrent le très bon comportement de la variété **Champion**, tant du point de vue vigueur que production dans les deux milieux. D'autre part l'indexage de ce clone n'a pas révélé la présence de virus.

Afin de compléter ces observations qui ne sont valables que pour les conditions où elles ont été recueillies, et pour étendre la gamme des variétés, nous avons planté au printemps 1971 deux essais en collaboration avec le C.T.I.F.L. (1), sur leurs domaines de Lanxade (Dordogne) et Balandran (Gard). Dans ces essais, nous trouvons les six variétés déjà décrites, en comparaison avec sept clones de Cognassier porte-greffes retenus pour l'aspect de leurs fruits et leurs productions. Au printemps 1973, un essai analogue sera planté en Vendée.

Il serait souhaitable que conjointement à ces observations d'ordre cultural, un travail sur la valeur technologique des variétés soit entrepris.

<footnote>(1) C.T.I.F.L. - Centre Technique interprofessionnel des Fruits et Légumes.</footnote>