## DES PRODUITS POUR LE DÉVELOPPEMENT

### Petites unités de transformation de fruits

Avec l'ONUDI, le centre de développement industriel de la CCE et un industriel français, Simaco, l'IRFA réalise les études préalables à l'installation de petites unités polyvalentes de production de jus de fruits tropicaux, les met en place, forme le personnel, établit la formulation des boissons, optimise la production et organise la gestion. En 1991, trois opérations de ce type ont été menées à bien : au Cameroun, la société Royal Fruits (Douala) produit des jus de goyave, d'ananas et de fruit de la passion, avec une capacité quotidienne de 5 000 bouteilles ; au Togo, à Lomé, l'atelier Khelam produit 500 bouteilles par jour de jus de gingembre, de goyave, de mangue, de fruit de la passion et de papaye ; au Burundi, l'extension de la société Fruito a eu pour objectif la production de jus de fruit de la passion et d'ananas en sachets d'aluminium.

### Désacidification du cacao marchand

A l'intention des torréfacteurs qui achètent des cacaos marchands acides, notamment ceux en provenance d'Asie du Sud-Est, l'IRCC a mis au point un traitement de désacidification à la vapeur, simple et rapide, s'appliquant entre le décorticage et la torréfaction. L'influence des paramètres de traitement (température et débit de vapeur, durée du traitement, température de séchage) a été étudiée au laboratoire à l'aide d'un pilote de petite capacité, dont la conception autorise la transposition à grande échelle. En fonction des objectifs de production, l'acidité libre peut être abaissée de 10 à 25 % et l'acidité volatile de 20 à 60 % en moins de 30 minutes. Ce traitement est facilement intégrable dans le processus de fabrication. D'une façon générale, il n'entraîne pas de modification du caractère aromatique du cacao, et peut même, dans certaines conditions, améliorer son appréciation organoleptique globale.

nouvelle du marché européen. Le produit obtenu est conforme aux normes du marché et le développement industriel peut s'engager. Un autre travail, encore au stade de la recherche, a pour but d'identifier les applications possibles de la microfiltration en flux tangentiel au procédé de transformation de l'orange. Les jus clairs et les concentrés pulpeux obtenus pourront être utilisés comme base de fabrication de divers jus de fruits.

### Huiles essentielles d'écorce d'orange

Les huiles essentielles d'écorce d'orange sont employées dans les boissons (jus et spiritueux) et en cosmétique. Leurs caractéristiques different beaucoup d'un cultivar à l'autre, mais aussi en fonction du climat, des méthodes de culture, des procédés d'extraction et de conservation. Pour aider les industriels à obtenir des produits de qualité stable et répondant aux exigences du marché, l'IRFA a entrepris de caractériser les huiles essentielles de différents cultivars d'orange sélectionnés par ses soins en Corse et à la Martinique et de les comparer aux produits obtenus au Brésil, en Côte-d'Ivoire, en Espagne et en Italie. Parmi les résultats de cette étude, on relève que la Côte-d'Ivoire, en raison du matériel végétal qu'elle cultive et des conditions climatiques et édaphiques locales, serait très bien placée pour produire des huiles essentielles de bonne qualité avec des rendements élevés.

### L'extraction de l'huile de palme et de coco

Les méthodes traditionnelles de l'huilerie de palme laissent une quantité importante d'huile dans les fibres et dans les boues de centrifugation. En collaboration avec l'ITERG, l'IRHO met au point un traitement enzymatique qui devrait augmenter le taux d'extraction. Au laboratoire, le malaxage de fruits de palme en présence d'enzymes détruisant la cellulose et les pectines procure un gain de l'ordre de 5 % par rapport à l'huile totale du régime. Ces enzymes améliorent également les décantations statique et dynamique intervenant après la pression. En outre, ce principe pourrait probablement s'appliquer à la récupération assistée de l'huile dans les effluents d'huilerie. Des essais en vraie grandeur avec des jus
<figure><img src="image_74.png" /></figure>

enzymatiques industriels vont être réalisés
dans une huilerie.

L'huile de coco est employée par de nombreuses
populations des régions tropicales dans des plats cuisinés
et en cosmétique coutumière. Le goût de la noix de coco
gagne aussi les occidentaux. L'IRHO et l'université
Aix-Marseille élaborent un procédé d'extraction de l'huile
après macération, dont l'idée est née d'une observation
de terrain : après une nuit de macération de l'albumen
broyé, la quantité d'huile extraite augmente beaucoup par
rapport à un pressage immédiat. Cela laisserait supposer
une digestion enzymatique pendant la macération.
Une étude histologique a d'abord montré que l'albumen
est constitué de longues cellules prismatiques à peu près
toutes semblables, renfermant l'huile, et que sa charpente
est constituée essentiellement de cellulose
et d'hémicellulose. Le phénomène constaté sur le terrain
a ensuite été reproduit au laboratoire. Il semblerait que,
contrairement à l'hypothèse initiale, qui faisait intervenir
une activité microbienne de la flore ambiante, la digestion
enzymatique soit le résultat d'activités végétales
endogènes (cellulases et hémicellulases) libérées pendant
le broyage de l'albumen. Un plan d'expérience considère
maintenant le temps de macération, la température,
l'agitation, l'aération, le pH initial et les proportions
relatives entre l'albumen broyé et l'eau.

Désacidification des huiles hyperacides

Le raffinage d'une huile très acide s'opère difficilement
et exige la mise en œuvre d'un procédé relativement
onéreux reposant sur l'emploi d'un solvant. Les pertes
sont élevées. Deux huiles tropicales sont typiquement
concernées : l'huile de son de riz, toujours acide,
qui comporte couramment de 10 à 15 % d'acides gras
libres, et l'huile de palmiste, souvent acide en raison
du mode de stockage des amandes, qui peut porter
l'acidité à des valeurs comprises entre 5 et 10 %.
L'expérience acquise par l'IRHO dans les domaines des
lipases industrielles et de l'interestérification lui a permis
de mettre au point un procédé performant de réduction
de l'acidité jusqu'à une valeur avoisinant 2 %. Après
cette désacidification, on peut procéder au raffinage
traditionnel, avec des pertes limitées du fait
de la reconversion des acides gras en huile.

Composition biochimique des cafés

Une meilleure connaissance de la composition
biochimique des cafés et de sa variabilité est nécessaire
au progrès de la sélection variétale et à la définition
de la qualité des produits. L'IRCC, en collaboration avec
l'ORSTOM, a analysé 77 « variétés » de café, provenant
pour la plupart de caféiers sauvages malgaches, réputés
pour leur absence de caféine, la présence de composés
terpéniques amers et une très faible teneur en acides
chlorogéniques. Or, chez certains de ces caféiers,
on a mis en évidence la présence de caféine et d'autres
composés de la même famille, ainsi que des teneurs
élevées en acides chlorogéniques ; en revanche,
ils ne contenaient pas de terpènes. Des composés
originaux du métabolisme phénolique, que l'on n'avait
jamais trouvés dans des caféiers cultivés, ont également
été décelés. Il conviendra d'en étudier l'incidence
sur la qualité. Ces résultats mettent en cause
la classification des caféiers sauvages.

Le goût de pomme de terre du café

Le café arabica d'Afrique de l'Est peut être affecté
d'un goût indésirable de pomme de terre, qui en déprécie
considérablement la valeur. Ce goût provient
d'une substance produite par des bactéries se développant
dans les cerises piquées par des insectes vecteurs.
Au Burundi, particulièrement affecté par ce phénomène,
l'ISABU et l'IRCC ont trouvé une bactérie totalement
inconnue dans des drupes endommagées. L'identification
en a été confiée à l'Institut Pasteur. De son côté,
le laboratoire de Montpellier a montré que la bactérie
produit de l'isopropylméthoxypyrazine, la substance
qui confère le goût de pomme de terre. Dans l'attente
de l'identification de la bactérie, les études portent
sur les conditions écologiques favorables à son
développement, les insectes vecteurs et les conditions
de transmission, la mise au point d'un test rapide de
détection et une première approche des moyens de lutte.

Conditionnement des bananes

Les groupements de producteurs de banane des Antilles
et l'ODEADOM, partenaire institutionnel de financement
de l'agriculture dans les départements d'outre-mer,
souhaitent améliorer la qualité et la compétitivité
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commerciales des bananes arrivant sur le marché européen. Pour cela, il faut agir sur les nombreuses étapes de la filière qui conduisent les fruits du bananier à la table du consommateur. L'IRFA étudie la respiration des fruits et les émissions volatiles (gaz, arômes), les méthodes de refroidissement par courant d'eau et en chambre froide ainsi que l'influence de l'emballage et du suremballage sur l'efficacité de la réfrigération. Les résultats montrent que l'épaisseur, la forme, les dimensions et les perforations de l'emballage cartonné, de même que la nature du film, jouent un rôle primordial dans le maintien de la qualité, la conservation et le mûrissage du fruit. Des emballages ont été recommandés à la profession.

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# Valorisation des produits

De l'emballage biodégradable à l'agrocarburant, les produits végétaux font l'objet de recherches en vue d'utilisations non alimentaires intéressantes pour les pays en développement. Les rapprochements entre industriels de tous les continents sont favorisés par plusieurs actions, auxquelles le CIRAD participe largement.

## Emballages amylacés expansés

L'industrialisation des produits alimentaires dans les pays en développement appelle une meilleure maîtrise du conditionnement, particulièrement des emballages. Le CEEMAT oriente ses recherches vers l'emploi de produits amylacés expansés ayant des propriétés voisines de celles du polystyrène pour la fabrication de barquettes destinées au conditionnement des fruits et des légumes et de « vaisselle » pour l'alimentation de rue. Les avantages d'un tel projet sont nombreux. Les matières premières locales abondent : grains ou brisures de riz, fécule ou billes de manioc, semoules grossières de maïs, par exemple. Leur emploi évitera l'importation de matières premières comme le polystyrène en billes, et on peut en imaginer la fabrication sur place, dans des unités de petite taille. Enfin, ces matériaux, biodégradables, sont comestibles par les animaux. L'équipement pilote d'expansion de produits amylacés conçu par le CEEMAT donne

de très bons résultats, particulièrement avec le riz et le manioc. Les caractéristiques mécaniques et l'aspect des barquettes répondent aux objectifs. Il reste à améliorer la résistance à l'eau et la souplesse du matériau.

## Synthèse en chimie des lipides

Les cétones à longues chaînes se révèlent des précurseurs précieux pour l'élaboration d'agents de surface d'un nouveau type, caractérisé par des molécules à trois bras lipophiles. Ces composés pourraient trouver des applications dans le domaine des revêtements de surface (peintures anticorrosion) et en cosmétique. En 1991, l'IRHO a établi que les huiles tropicales riches en acides gras saturés, notamment celles de coprah, de palmiste et de palme, donnent les meilleurs résultats en terme de rendement en cétones. Les huiles polyinsaturées (graine de coton, arachide, aleurite, etc.) donnent des rendements plus faibles et des proportions de sous-produits indésirables trop élevées. Un brevet européen a été déposé par le CIRAD. Le savoir-faire de l'IRHO dans ce domaine a fait l'objet d'un contrat avec une filiale d'Elf-Aquitaine, qui étudie actuellement quatre préparations du laboratoire.

## Agrocarburants tropicaux

La plupart des pays en développement dépendent de l'énergie fossile et doivent acheter en totalité les produits pétroliers, ce qui contribue fortement au déséquilibre de leur balance commerciale. Ces mêmes

### La Mission technologie

**Chargé de mission**

François Challot

**Comité scientifique**

* **Président**

Jean-Louis Rastoin,
ENSA Montpellier

* **Membres externes**

Yves Barbet-Massin,
Renault-Agriculture
Georges Bruge,
Rhône-Poulenc
André Chieng, AEC
Yves Darricau, ONUDI
Antoine Gaset,
ENSC Toulouse
Pierre Germain, ENSAIA
Yves Lemaire, Technisucre
Christiane Mercier, BSN
Paul Steck, INRA
René Urien, CEMAGREF
Jean-Anne Ville, ANVAR
Roland Violot, SIAL

* **Membres internes**

Un représentant
par département
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pays produisent des quantités importantes de biomasse, dont une partie pourrait être recyclée à des fins énergétiques sans nuire à l'autosuffisance alimentaire.

L'IRHO a une longue expérience dans le domaine des agrocarburants, déjà mise à contribution en 1991 dans le cadre d'un programme sur les esters méthyliques de colza soutenu par la CCE. A la suite de ces travaux, un projet consistant à élaborer un carburant à partir de l'éthanol issu de la fermentation de la bagasse disponible à la raffinerie de sucre de Banfora, au Burkina Faso, a été confié à Technisucre, à l'IRHO et au CEEMAT. A partir de la combinaison de l'éthanol et d'une huile végétale (huile de coton), un agrocarburant binaire (éthanol-esters) ou ternaire (éthanol-esters-gazole) sera formulé.

Le CEEMAT étudie les caractéristiques des huiles végétales brutes susceptibles d'alimenter les moteurs diesels et le comportement de ces derniers. Parmi les huiles testées, les meilleures sont celles de coprah et de palme ; viennent ensuite les huiles de cotonnier, d'arachide et de tournesol ; les huiles de soja et de colza ont les performances les plus basses. Ce sont les huiles les plus saturées en acides gras qui présentent les meilleures aptitudes en tant que carburant. L'étude de l'évaporation des gouttelettes végétales dans les moteurs montre une grande similitude avec celle du gazole. L'influence de la température est cependant plus importante sur les huiles.

Au-delà de 500 °C environ, toutes les huiles végétales deviennent équivalentes ; leur courbe d'évaporation se rapproche alors de celle du gazole. Par conséquent, dans les moteurs à injection indirecte ou à préchambre (automobiles et petits moteurs industriels, par exemple), dont la température moyenne dépasse 500 °C, toutes les huiles peuvent être utilisées avec le même rendement et sans dépôt charbonneux. Pour fonctionner avec une huile végétale, les moteurs à injection directe (camions, tracteurs, etc.), dont la température moyenne à l'intérieur de la chambre de combustion est peu élevée, doivent être modifiés. Le CEEMAT et l'ESEM, à la demande de la société John Deere France, ont adapté un moteur diesel pour un tracteur courant de sa gamme.

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## DES PRODUITS POUR LE DÉVELOPPEMENT

### Entreprendre dans l'industrie du bois

Encourager et favoriser la réalisation d'opérations industrielles dans les pays en développement et en Europe de l'Est en mobilisant les entreprises françaises du bois, tel est le but d'un projet lancé par l'ONUDI, financé par le ministère de l'Agriculture et de la Forêt et auquel participent plusieurs centres techniques, dont le CTFT. Deux outils ont été réalisés pour soutenir cette action. Une banque de données informatisée recense les industriels et les sociétés de services de la filière bois intéressés par des actions de coopération et indique leurs compétences et leurs domaines d'intervention. Un guide des procédés semi-industriels de transformation du bois, composé de fiches, décrit les techniques pour lesquelles existe une compétence française exportable et signale les entreprises susceptibles d'assurer le transfert de technologie. On y trouve par exemple des fiches sur le sciage de feuillus et de résineux, la fabrication de lamellés collés, la production d'emballages, la torréfaction du bois. Ce projet cherche, en une démarche pragmatique, à rapprocher les partenaires et à établir des accords de coopération industrielle.

### Biomasse et énergie

Les pays asiatiques souhaitent valoriser leurs excédents de biomasse et de résidus de récoltes en les transformant en énergie pour produire de la chaleur ou de l'électricité. L'Europe, qui maîtrise des techniques de transformation, souhaite les exporter. A l'initiative du CTFT, la CCE finance un programme de coopération avec l'ASEAN coordonné par l'AIT (Thaïlande), associant l'ASCNCER (Thaïlande) et le CRA (Belgique). Dans un premier temps, deux experts du CTFT et du CRA ont recensé
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les demandes à l'échelle des pays de l'ASEAN. Ils se sont
attachés à repérer les lieux de production, la nature
et les quantités de biomasse concernées, dans le but
d'évaluer les perspectives de marchés. En juin 1991,
un groupe d'une vingtaine d'industriels et de chercheurs
asiatiques a visité les entreprises de plusieurs pays
d'Europe, qui ont présenté leur savoir-faire
et leurs matériels. Un réseau s'est alors amorcé entre
clients potentiels et industriels. Enfin, un catalogue
des techniques et des matériels de combustion,
de production de force motrice, de pyrolyse
et de fermentation a été édité.

La qualité des bois de plantation

L'eucalyptus est l'une des principales espèces
de reboisement dans le monde. Il est essentiellement
destiné à produire de la pâte à papier, sa transformation
en bois d'œuvre posant de multiples problèmes.
Pour éviter de trop forts prélèvements sur la forêt
naturelle, il serait judicieux de trouver des solutions
techniques qui permettent de valoriser une partie
des eucalyptus en bois d'œuvre. Le CTFT a entrepris
une recherche en ce sens avec l'appui du CNRS
et du laboratoire de rhéologie du bois de Bordeaux.
En quels termes le problème se pose-t-il? Les arbres
sur pied développent des contraintes de croissance
(différence de comportement mécanique entre le cœur
et la périphérie du tronc) en partie responsables
des déformations qui apparaissent lors du sciage du bois.
Des campagnes de mesures dans les plantations clonales
congelaises, lieu d'investigation idéal en raison
de leur homogénéité, ont pour but d'analyser
les processus en cause. Les premiers résultats tendent
à montrer qu'il n'y a pas de réelle évolution
des contraintes de croissance en fonction de l'âge
pour les arbres de 1 à 10 ans. D'autre part, les eucalyptus
ne développeraient pas plus de contraintes de croissance
que d'autres essences comme le hêtre, le wapa ou le pin
maritime. On se demande par conséquent
si le comportement du bois d'eucalyptus pendant
sa transformation ne devrait pas être attribué
à sa structure et à ses propriétés mécaniques plutôt
qu'aux contraintes de croissance elles-mêmes.
Les travaux se poursuivent dans cette voie.

■ Equipements industriels et agricoles

Parallèlement à la mise au point d'équipements
pour l'agriculture et l'industrie se développe une activité
soutenue de formation.

Transformation des céréales

Les céréales, base de l'alimentation des pays en
développement, devraient aussi souvent que possible être
transformées sur le lieu de production afin de donner une
valeur ajoutée au produit et de recycler les sous-produits
sur place. Pour cela, il convient de s'intéresser à toutes
les séquences du processus postrécolte et de travailler
en liaison avec les organisations paysannes.

Le CEEMAT a conçu une minirizerie, constituée
d'un prénettoyeur, d'un décortiqueur-blanchisseur
et d'un trieur indépendants, ce qui laisse la possibilité
d'une acquisition partielle (le trieur, qui sépare
les brisures du riz entier, ne serait par exemple
pas indispensable au Sénégal, où les populations sont
habituées à consommer un mélange des deux formes).
Cette unité a une capacité de l'ordre de 500 à 800 kilos
de paddy à l'heure. Elle peut par conséquent traiter
de 1 000 à 2 000 tonnes par an, soit la production
d'un périmètre villageois courant. En 1991, une unité
pilote complète a été installée dans la région
du lac Alaotra, à Madagascar, pour étudier l'adaptation
de la minirizerie aux riz locaux et son insertion
dans la filière. D'autre part, une convention a été signée
avec la société Gauthier, chargée d'assurer
l'industrialisation et la commercialisation.

Un décortiqueur de mil et de sorgho de petite capacité
(50 à 100 kilos à l'heure) a été créé par le CEEMAT
pour répondre aux besoins familiaux quotidiens
à l'échelle d'une communauté et pour l'équipement
de petites minoteries. En effet, si de nombreux modèles
de moulins existent, un seul décortiqueur (de conception
canadienne), fonctionnant en discontinu,
est actuellement disponible en Afrique de l'Ouest.
Le décorticage reste le plus souvent manuel et représente
un travail astreignant pour les femmes. Le matériel
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du CEEMAT est conçu pour une alimentation continue et élimine les sons. En 1991, deux unités pilotes ont été implantées au Sénégal dans le cadre d'une collaboration avec l'ISRA, l'une dans un village de la région de Bambey, l'autre à Thiès, chez un meunier. On a pu constater que la capacité prévue correspondait bien aux besoins et que le décortiqueur pouvait encore être simplifié, ce qui a été fait. Une fabrication locale est envisagée.

## Petits matériels de traitement des fruits tropicaux

L'IRFA conçoit des équipements de petite capacité, souvent polyvalents, peu onéreux, pour la transformation des fruits tropicaux. En 1991, trois matériels ont été créés et expérimentés.

La pince de décorticage de noix de cajou extrait l'amande sans l'abîmer, alors que sa forme ne se prête pas facilement à cette opération. Elle diminue beaucoup les pertes. Il s'agit d'un matériel destiné à des groupements villageois soucieux de valoriser leur production pour l'exporter vers les pays du Nord comme produit de grignotage. Le développement en a été confié à la société Leroux.

La cylindreuse manuelle d'ananas découpe le fruit soit en cylindre, soit en forme de pirogue.

Les petites conserveries des pays en développement et les entreprises de restauration collective des pays industrialisés sont les clients potentiels de la société Auriol, chargée de la fabrication et de la commercialisation.

La dépulpeuse de fruit est un matériel du commerce — également fabriqué par la société Auriol — qui a été adapté au dénoyautage de la mangue. Sa polyvalence (elle est utilisée par exemple pour la grenadille, le corossol, la goyave) en fait un matériel intéressant pour les ateliers de transformation des fruits.

## Un fermenteur de cacao

Actuellement, la fermentation du cacao, qui développe les précurseurs de l'arôme, est réalisée très empiriquement par les producteurs. Elle aboutit à des produits de qualité variable. Recherchés sur le marché, les cacaos bien fermentés se vendent jusqu'à 20 % au-dessus des cours

mondiaux moyens. La question se pose donc d'optimiser la fermentation et de la contrôler, dans le but d'obtenir des qualités constantes.

Les travaux de l'IRCC ont d'abord porté sur le processus même de la fermentation, qui comprend deux phases : à la fermentation alcoolique, qui s'accomplit en condition anaérobie et élève peu la température, succède la fermentation acétique, qui se déroule à l'air et fait monter la température jusqu'à 50 °C. On a montré que, pour favoriser la deuxième phase et éviter une fermentation lactique indésirable, des brassages doivent être effectués à un moment précis du début de la fermentation acétique. Une excellente corrélation entre la quantité d'énergie dégagée et la qualité du cacao a été mise en évidence.

A partir de ces données, deux fermenteurs ont été conçus, chacun d'entre eux étant équipé d'une sonde de température plongée dans les fèves en fermentation. Les informations sont transmises à un automate programmable, qui décide des moments opportuns pour effectuer les brassages et arrête la fermentation en fonction du produit désiré. Avec le premier fermenteur, un système de bacs, les brassages se font par transfert d'un bac à l'autre. Le second est constitué d'une cuve, dont la rotation induit le brassage. Expérimentés au Togo, où la fermentation se fait très difficilement en raison du climat, ils ont tous deux donné d'excellents cacaos, de qualité reproductible. Le fermenteur rotatif se montre cependant supérieur au fermenteur à bacs. Le procédé et les matériels sont protégés par un brevet, dont la licence a été concédée à la société Gauthier, chargée du développement industriel et commercial. Les grandes plantations industrielles, les groupements de petits planteurs, les intermédiaires entre planteurs et exportateurs et certains industriels du chocolat devraient être intéressés.

## L'élimination du collage des cotons

De plus en plus nombreux sont les cotons rendus collants par des miellats d'insectes. Ces cotons entraînent des difficultés à tous les stades de la manufacture. L'IRCT a d'abord mis au point un matériel de détection
## FORMATION

### Séminaires pour les professionnels du café

En 1991, 44 professionnels du café (importateurs, négociants, torréfacteurs, cafetiers) et spécialistes de la répression des fraudes ont participé aux séminaires que l'IRCC organise tous les deux mois depuis une dizaine d'années. D'une durée d'une semaine, ces stages intensifs développent une approche à la fois théorique et pratique de la reconnaissance des variétés de café, de la torréfaction, du contrôle de la qualité des cafés verts et torréfiés et de la dégustation.

### Canne à sucre : matériels de culture et de récolte

Dix-neuf grandes plantations sucrières de l'île Maurice ont confié au CEEMAT la formation de leurs agronomes, des chefs de parc et des agents d'exécution à l'utilisation des matériels de culture et de récolte de la canne à sucre. Cette action s'est mise en place en 1988 et a déjà concerné 144 personnes ; elle résulte d'une collaboration entre le MSIRI, la MSPA et le RSTCA de Maurice et une équipe du CEEMAT. Le programme traite du comportement du sol et de la plante sous l'action des outils, des caractéristiques des matériels et des normes d'utilisation, de l'organisation des chantiers mécanisés. En 1991, deux sessions de six semaines ont accueilli, en situation professionnelle, des assistants agronomes et 24 agents d'exécution. Ce programme a aussi pour objectif le désengagement progressif du CEEMAT. Des cadres formés les années précédentes aux aspects techniques acquièrent maintenant les outils pédagogiques nécessaires aux futurs formateurs en entreprise. Ils seront chargés de la formation en 1992, avec l'appui du CEEMAT.

des cotons collants (thermodétecteur) et une enceinte à conditionner les échantillons à tester. Une réunion des filateurs, organisée à Montpellier en juin 1991 par le Syndicat général de l'industrie cotonnière française, l'a convaincu de leur intérêt pour des procédés d'élimination du collage. Les recherches dans ce domaine ont abouti à la fin de l'année au dépôt de deux brevets.

Le premier procédé conjugue l'action de l'humidité, de la température et de la pression sur une nappe de fibre de 125 grammes par mètre carré. Le second utilise la pression et une humidité ambiante de 60 % sur un voile de fibre de 5 grammes au mètre carré. Tous deux donnent d'excellents résultats au laboratoire. L'un est plus rapide, l'autre moins coûteux en énergie : ils trouveront leur place dans des filatures situées dans des contextes différents. Un accord a été signé avec le ministère de l'Industrie et du Commerce extérieur pour engager le développement du premier procédé en collaboration avec un industriel.

### Des équipements pour la culture attelée

Dans les régions soudano-sahéliennes, un profil cultural satisfaisant et un bon calage du cycle de la culture sont des éléments importants de la formation du rendement. Cependant, les outils traditionnels utilisés en traction animale permettent rarement à l'agriculteur de préparer le sol avant les pluies. Le CEEMAT a imaginé un nouvel itinéraire technique pour travailler le sol sec et avancer le semis dès que les pluies s'installent. Deux équipements complémentaires ont été conçus dans cette optique. Le premier, le « coutrier », est un décompacteur capable d'ouvrir, sur une profondeur de 10 à 20 centimètres, la couche superficielle des sols sablo-argileux pris en masse ; son travail assure une bonne infiltration des premières pluies, qui se perdent habituellement par ruissellement. Le second, le « roliculteur », est destiné à affiner le lit de semences aussitôt que le sol est humide. En raison de sa largeur de travail, il est trois fois plus rapide que la charrue classique ; il accélère donc la mise en place de la culture. Le coutrier et le roliculteur, de conception simple, peuvent être réparés et même fabriqués, au moins partiellement, par des artisans locaux. Les expérimentations de terrain
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se sont déroulées dans cinq pays d'Afrique,
en collaboration avec les instituts de recherche
nationaux.

Avec le souci d'améliorer la traction animale,
en particulier les travaux de préparation du sol,
le CEEMAT a réalisé une étude très complète des
harnachements d'Europe et d'Afrique. Le harnais, qui
assure la liaison entre l'animal et l'outil, est un élément
essentiel pour le développement de tout le potentiel
de l'attelage. Cette étude a abouti à la conception
d'un joug expérimental appliquant quelques principes
fondamentaux pour un coût minimal. Des essais
comparatifs, réalisés au Burkina Faso avec l'INERA
et le SRI (Grande-Bretagne), ont montré que quelques
améliorations et une fabrication soignée se traduisent
par un plus grand confort de l'animal et un gain
d'énergie non négligeable.

<figure><img src="image_82.png" /></figure>

## Les thèses soutenues en 1991

*La texture des grains de maïs africains : détermination de la vitrosité et de la dureté, relation avec les propriétés physico-chimiques et avec l'obtention de produits de transformation,*

par Antoine Louis-Alexandre (France), Institut national polytechnique de Toulouse. Accueil CIRAD : département IRAT.

*Les procédés de déshydratation-imprégnation par immersion dans des solutions concentrées (DII). Etude expérimentale et modélisation des transferts d'eau et de soluté sur gel modelé,*

par Anne-Lucie Raoult-Wack, université des sciences et techniques du Languedoc, Montpellier II. Département CEEMAT.

*Microfiltration en flux tangeniel : applications et intérêts dans le procédé technologique de transformation de l'orange,*

par Rana Bali (Syrie), faculté de pharmacie, université Montpellier I.
Accueil CIRAD : département IRFA.

*Films et emballages comestibles : étude et amélioration des propriétés filmogènes du gluten,*

par Nathalie Gontard (France), université des sciences et techniques du Languedoc, Montpellier II.
Accueil CIRAD : département CEEMAT.
SYSTÈMES
DE PRODUCTION
ET SYSTÈMES
AGRAIRES

Du système de culture
aux systèmes agraires,
le CIRAD analyse, diagnostique,
modélise, améliore les pratiques
paysannes, forme des chercheurs
et des praticiens, coopère avec
des organisations professionnelles
agricoles. Les innovations techniques,
sociales et institutionnelles mises
en œuvre par les populations rurales
passent en effet par la recherche,
la formation et l'information pour
arriver à la diffusion et à la maîtrise
sociale. Dans ces recherches,
l'analyse des systèmes est un outil
d'autant plus performant
que les objectifs des acteurs,
individuels ou collectifs,
ne sont pas négligés. En effet,
dans des sociétés en mutation,
les paysans, passant de
l'autoconsommation à l'économie
de marché, ne sont pas toujours
tentés par la maximisation
des revenus monétaires.

■ Les systèmes de culture

Les outils de diagnostic, les relations entre systèmes de culture et milieu physique, les apports de la modélisation, la prise en compte du risque climatique ne doivent pas faire oublier à l'agronome, au chercheur, que tout système ne vaut que par son adéquation aux objectifs et aux moyens de l'agriculteur. L'amélioration des systèmes de culture et la prise en compte de la durabilité doivent donc s'insérer dans une démarche de recherche-action, ou de création-diffusion de l'innovation, conduite en relation étroite avec des agriculteurs.

Cultures pluviales et motorisation

L'IRAT conduit au Brésil, en zone préamazonienne, un projet de recherche-action depuis 1989. Ce projet, situé dans une zone accidentée de l'ouest du Maranhão, porte à la fois sur des systèmes de culture à base de céréales (maïs, sorgho, riz pluvial) et sur des systèmes fourragers à base de *Brachiaria* et de *Paspalum*. Un diagnostic rapide
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sur les pratiques agricoles a permis d'identifier quelques points sensibles : mise en culture de pentes supérieures à 10 % entraînant des phénomènes d'érosion aggravés par des préparations de lit de semence inadéquates, mauvais contrôle des adventices (Leptochloa, Echinochloa, Digitaria, Eleusine, Commelina), monoculture du maïs entraînant une mauvaise rentabilité des équipements.

Après trois années de recherche sur les dispositifs antiérosifs (banquettes à bases larges), les techniques de travail du sol, les rotations et les plantes de couverture, des recommandations très concrètes peuvent être formulées concernant les cultures de maïs, riz pluvial, sorgho, soja, la lutte contre les adventices, l'implantation de prairies de *Paspalum notatum* ou de *Chloris gayana*.

A partir de ces références techniques, il devient possible de réfléchir à l'optimisation des chantiers agricoles et d'imaginer divers scénarios tenant compte des objectifs des agriculteurs et de l'évolution des prix des produits.

Dans les *cerrados* humides du Mato-Grosso, où l'IRAT coopère depuis 1984 avec l'EMBRAPA à la mise au point de systèmes de culture motorisés, l'évolution récente

des prix du soja et du riz est très favorable à l'adoption de solutions de substitution à la monoculture du soja.

Les rotations soja-riz, l'introduction d'une culture de sorgho dérobée après riz ou soja permettent d'optimiser l'utilisation des équipements de travail du sol ou de récolte et de dégager des résultats économiques positifs tout en diminuant la dépendance économique des exploitations vis-à-vis des marchés internationaux.

Dans la vallée du Niari, au Congo, l'IRAT a mené, en coopération avec la DGRST congolaise, une recherche visant à la mise au point et à l'évaluation économique de systèmes de culture motorisés à base de maïs et de soja.

Dans cette zone équatoriale de pluviosité modeste (1 000 millimètres), deux cycles de culture sont possibles, mais l'organisation du calendrier cultural est particulièrement délicate car les sols sont très argileux et de structure fragile.

Après quatre ans d'étude, des itinéraires techniques ont été mis au point, permettant le plein emploi d'une chaîne de culture animée par un tracteur de 70 ch. Avec cet équipement (charrue à soc, pulvériseur à disque,
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semoir, épandeur remorque), il est possible de réaliser
40 hectares de maïs ou de soja en premier cycle
et 30 hectares en second cycle de culture.
Chaque parcelle n'est emblavée qu'une fois par an,
ce qui permet de réaliser les travaux de culture
dans des conditions satisfaisantes et évite une évolution
défavorable de la fertilité du sol.

Dans ces conditions, les coûts de production du maïs et du soja sont compétitifs avec les prix des produits importés pour la fabrication d'aliments du bétail.

## Cultures vivrières en zones cotonnières

Au Togo, l'IRCT a réalisé un zonage de l'aire cotonnière en petites régions homogènes, correspondant à des situations différentes de pression foncière et de monétarisation des échanges. Dans chacune des cinq zones les plus contrastées, des enquêtes ont été réalisées sur les pratiques paysannes autour des cultures principales et des systèmes de culture. Ces enquêtes donnent une image très intéressante de la diversité des cultures ou des associations culturales pratiquées par les paysans. A Poissongui, village situé tout au nord du Togo, 50 % des surfaces cultivées en vivriers sont consacrées à l'association mil tardif, sorgho et niébé, 30 % à l'association mil hâtif, mil tardif, sorgho et niébé, 20 % à une culture pure d'arachide. A Waragni, village du centre du pays, 20 % des surfaces cultivées en vivriers sont affectées à l'association de l'igname et du sorgho, 30 % à l'association maïs, sorgho, avec ou sans arachide, 15 % aux associations du sorgho avec de l'arachide ou du niébé, 35 % à une culture pure de sorgho. Même si à Kpové, dans le sud, 90 % des surfaces sont en culture pure de maïs, on constate à quel point les modèles de rotation arachide-coton-sorgho ou maïs-coton étudiés par la recherche sont réducteurs.

Néanmoins, les associations mises en œuvre par les paysans ne permettent pas d'éluder les problèmes de fertilité du sol quand l'augmentation de la population entraîne une réduction des jachères. Les enquêtes réalisées permettent de constater des simplifications dans les systèmes de culture, concomitantes à l'emploi de l'engrais minéral sur le maïs et le coton

dans des auréoles d'intensification autour des villages (exemple de Manga à l'ouest de Kara).

## Les systèmes de culture à base de riz irrigué

Au Brésil, dans l'Etat du Piaui, l'IRAT a développé une recherche de création-diffusion d'innovations en liaison avec le projet Agropastoril do Nordeste. Ce projet situé sur les berges du rio Parnaiba est principalement axé sur la production de riz de qualité pour les villes du nord et du nord-est du Brésil. La culture du riz y est pratiquée en saison sèche sous irrigation sur des sols alluviaux hétérogènes, dans le cadre d'une agriculture motorisée intensive.

Les problèmes à résoudre pour améliorer la productivité des aménagements sont liés à la double culture : problèmes techniques et organisationnels relatifs à l'utilisation optimale des divers équipements, problèmes agronomiques de prolifération des adventices et d'hétérogénéité de la fertilité, interférant avec le rendement à l'usinage du riz.

Les résultats concernent les paramètres de la culture du riz irrigué de saison sèche, dont la productivité est très élevée, et ceux des cultures de saison des pluies. Ces dernières, dont les performances sont limitées par le climat, peuvent être conduites en conditions pluviales sans diguettes, ce qui améliore notablement leur rentabilité et l'organisation des chantiers de travaux. L'introduction de rotations culturales avec le maïs et le soja est envisagée pour faciliter l'élimination du riz rouge des parcelles.

En Mauritanie, à la demande du gouvernement, l'IRAT, le DSA et le BDPA ont proposé des itinéraires techniques pour l'intensification de la riziculture du Trarza (delta du fleuve Sénégal).

Pour les grandes exploitations mécanisées, le semis direct de riz prégermé est envisageable après une préparation soignée du sol. Le passage de la simple à la double culture devra être progressif ; il suppose un contrôle réel de l'enherbement, et donc l'importation et l'emploi d'herbicides adaptés.

Pour les petites exploitations des périmètres irrigués villageois, l'installation de la culture peut être faite par semis ou repiquage selon les disponibilités en main-
d'œuvre. La mécanisation peut être limitée
à la préparation du sol et au battage.

Dans les deux cas, les propositions d'intensification n'auront d'impact sur les pratiques des agriculteurs que si l'environnement des exploitations est amélioré : crédit rural adapté, prix minimum garanti pour le paddy, amélioration des approvisionnements en intrants.

Association de plantes pérennes et annuelles

Au Gabon comme au Vietnam, l'IRAT étudie des associations de plantes vivrières à l'hévéa qui permettent aux planteurs d'utiliser au mieux les jeunes plantations.

A Bitam, au Gabon, le climat, de type équatorial, permet deux cycles de culture. Après défrichement de la forêt, les sols se montrent immédiatement favorables au manioc et au bananier plantain, qui constituent la base de l'alimentation des populations autochtones, ainsi qu'au riz pluvial, qui n'est pas cultivé dans la zone.

Les planteurs suivent attentivement les expérimentations de manioc comme culture intercalaire, car celle-ci est actuellement interdite dans les plantations villageoises par crainte de contamination d'éventuelles maladies des racines transmissibles du manioc à l'hévéa.

Les résultats obtenus à ce jour permettent de proposer aux planteurs d'hévéa de cultiver, en interligne, du riz pluvial (de mars à juin), de l'arachide (de septembre à décembre), puis du bananier plantain pendant deux cycles de culture. Cette succession culturale peut également commencer par un riz pluvial cultivé de septembre à décembre.

Dans la province de Dong Naï, au Vietnam, le problème abordé est celui du deuxième renouvellement des hévéas sur des plantations, Dan Giay et Long Thanh, qui ont été créées au début du siècle et qui sont actuellement du domaine public.

Les recherches ont débuté en 1991 par des enquêtes sur les pratiques actuelles des ouvriers à qui sont confiées les terres récemment replantées pour y réaliser des cultures vivrières. Quelques expérimentations ont été également réalisées sur le maïs, l'arachide et le riz pluvial.

Sur ces vieilles plantations, les niveaux de fertilité des terres sont très modestes, ce qui laisse peu de marge de manœuvre pour innover.

DES PRODUITS POUR LE DÉVELOPPEMENT

De nouvelles bases pour un système de culture

Au Sénégal, l'arachide de bouche renouvelle l'intérêt des paysans pour le système arachide-mil. En 1991, plus de 28 000 hectares ont été emblavés avec la variété GH 119-20. Malgré des conditions climatiques peu favorables, l'appui aux producteurs (semences, intrants) et leur motivation ont permis d'obtenir de bons résultats (1 300 kilos à l'hectare de coques) et de redonner à l'arachide sa place de tête de rotation. Le crédit mis en place pour les intrants par la société Novasem, qui assure le soutien technique aux producteurs avec le concours de l'IRHO, est très motivant, et remboursé sans problème par les intéressés. Le programme 1992 prévoit d'étendre les surfaces d'arachide de bouche à 40 000 hectares, au bénéfice réciproque de la société et des paysans concernés.

PUBLICATION

Le sorgho dans les systèmes
de production

Le sorgho, numéro 18 de la collection « Le Technicien d'agriculture tropicale », paru en 1991, a été rédigé par des chercheurs de l'IRAT. Il fait le point des connaissances sur la plante, sur sa place dans les systèmes de culture et de consommation des populations africaines, ainsi que sur les techniques disponibles pour intensifier ou sécuriser sa production.
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## Traction animale

Un regain d'intérêt pour la traction animale et pour l'utilisation du fumier se manifeste actuellement dans plusieurs pays d'Afrique et à Madagascar. Cependant, même si la culture attelée gagne du terrain, la conduite des animaux de trait et la gestion de leur carrière sont loin d'être optimales.

Au Cameroun, une enquête a été réalisée par l'IRZ et l'IEMVT auprès de 190 chefs d'exploitation de la zone cotonnière pour analyser la place de la traction animale dans les systèmes de production. La diversité des situations rencontrées peut être schématisée en trois modalités d'intégration de la culture attelée. Les agriculteurs ayant recours à la traction asine sont souvent des jeunes s'installant sur des exploitations modestes ou des paysans plus âgés ayant essuyé des revers. Les nouveaux utilisateurs de la traction bovine et les paysans bloqués dans leur progression ont une paire de bœufs de trait pour environ 4 hectares. Les paysans en phase d'accumulation de capital utilisent deux paires de bœufs sur des surfaces d'environ 8 hectares et s'équipent en matériel (charrette, etc.).

L'enquête montre aussi que les attelages de bœufs de trait sont fréquemment employés pour des travaux extérieurs aux exploitations. Des progrès très sensibles restent à faire sur les pratiques sanitaires et zootechniques ainsi que sur l'attelage et le matériel.

A Madagascar, au lac Alaotra, l'équipe FOFIFA-CIRAD du programme de recherche-développement a cherché à évaluer si les modes de conduite actuels du cheptel de trait étaient compatibles avec une augmentation des efforts de traction et des temps de travaux demandés par la réalisation de façons culturales plus intensives. Une analyse approfondie des systèmes d'élevage a été réalisée avec 32 exploitants des villages de Fiadanana et Mangalaza, avec lesquels l'équipe du programme est en relation depuis plusieurs années. Le suivi des calendriers alimentaires a mis en évidence des pratiques très diversifiées. A Mangalaza, toutes les exploitations font appel à un type de transhumance saisonnière soit à courte distance sur des collines proches du village, soit à plus longue distance à l'ouest du lac. A Fiadanana, tous les exploitants

gardent leur troupeau en stabulation toute l'année près des habitations, et la différenciation se fait sur la nature et l'importance des complémentations (herbe verte, manioc).

Des propositions techniques très diversifiées ont pu être faites à ces agriculteurs ; certaines sont mises à l'essai dans leurs exploitations.

## Les systèmes de production

### Systèmes de production à base de manioc

Au Congo, à la demande de l'Association des volontaires du progrès et du ministère de la Coopération et du Développement, l'IRAT, le DSA et la DGRST congolaise ont réalisé une enquête dans la région du Pool pour analyser les conditions socioéconomiques de la production et de la commercialisation du manioc, pivot des systèmes de production et de consommation de ce pays.

L'enquête a porté sur 346 unités de production relevant de sept villages du district de Mindouli ; elle a concerné 1 852 parcelles de production, dont on a soigneusement repéré le statut foncier et les modes de conduite.

L'analyse démographique de ces villages démontre que l'exode rural, dans cette zone, ne compromet pas leurs capacités productrices. Au contraire, il développe des relations ville-campagne à l'intérieur de chaque famille et sensibilise les ruraux à l'innovation et à l'intégration au marché par la transformation du manioc à la ferme.

L'analyse des types de champ et des pratiques culturales paysannes met en évidence la diversité des savoir-faire en fonction des types de milieu et permet de constater que la durée moyenne des jachères est encore supérieure à cinq ans sur l'échantillon de champs étudié.

Les modes d'accès à la terre restent largement fondés sur les règles matrilinéaires ancestrales. Toutefois, 18 % des champs inventoriés sont loués contre des sommes d'argent variant en fonction de la qualité de la terre.

L'analyse des pratiques commerciales des unités de production confirme la prépondérance du manioc, loin devant la tomate, le piment et l'arachide. Le manioc, au demeurant, est vendu tout au long de l'année presque
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exclusivement transformé (foufou en cossettes et surtout chicouangue) par les femmes, ce qui traduit leur insertion dans l'économie marchande.

## Systèmes de production à base de vivriers

Au Burundi, la plaine de Nyanzalac couvre environ 30 000 hectares, dont 6 000 de bas-fonds non aménagés. Une cellule de recherche-développement a été créée en 1987 pour évaluer les perspectives de développement agricole de cette région. L'analyse du milieu physique (cartographie morphopédologique) et des réalités agricoles (enquêtes sur 100 exploitations) a permis à l'IRAT d'apprécier la diversité des problèmes à résoudre pour l'intensification des systèmes de production et d'identifier des techniques susceptibles d'y remédier. Un premier bilan des recherches a été dressé en 1991 : il met l'accent à la fois sur la lutte contre l'érosion, la mise en valeur des bas-fonds et la diffusion de matériel végétal résistant aux viroses pour le maïs, à la cochenille pour le manioc, à la rosette pour l'arachide. Les perspectives de commercialisation des vivriers sur les marchés locaux et régionaux ont également fait l'objet d'évaluations précises.

## Systèmes de production à base de riz irrigué

Dans plusieurs pays, le CIRAD participe à des recherches sur l'amélioration des systèmes de production paysans dans un contexte de réhabilitation des aménagements hydrauliques et de transfert de leur gestion — actuellement assurée par l'Etat ou une société de développement régionale — aux organisations paysannes.

Au Mali, pour l'Office du Niger, le DSA assume la recherche-développement d'un projet de réhabilitation concernant 750 exploitations de 10 villages. Une analyse de leur système de production a permis de prendre en compte les diverses activités, agricoles — riziculture, maraîchage, culture pluviale, élevage — et non agricoles. La typologie ainsi élaborée est utilisée par les conseillers agricoles pour préciser leurs conseils en fonction des différents types d'exploitation.

A Madagascar, sur les hautes terres d'Antsirabe, le DSA participe à une cellule de recherche-développement commune à l'opération de développement de la riziculture et au projet de réhabilitation des petits périmètres irrigués.

Cette cellule s'appuie sur les enquêtes réalisées antérieurement sur les exploitations agricoles de la région pour mettre en place un réseau de 50 fermes de référence réparties en 10 hameaux. Ce dispositif permet d'étudier sur un échantillon représentatif les recettes et les dépenses des exploitants agricoles ainsi que la part des dépenses d'entretien des réseaux hydrauliques dans les budgets d'exploitation. Il confirme la diversité et la complexité des systèmes de production mis en œuvre par les paysans : maraîchage et cultures de contre-saison dans les rizières, cultures pluviales sur les terres exondées, petits élevages de porcs et de volailles, élevage bovin laitier, fabrication de briques... Parmi les facteurs de blocage des systèmes de production, il faut signaler l'inexistence du crédit, les problèmes fonciers et les difficultés d'approvisionnement en intrants, en particulier en matière de soins vétérinaires.

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# Les systèmes agraires

## La gestion des espaces ruraux

Le groupe de travail sur la gestion des terroirs du réseau Recherche-développement a analysé, en 1991, 13 projets de développement ou de recherche-développement ayant trait à la maîtrise par les populations rurales de leur espace et des ressources qui y sont liées. Ce groupe de travail, où le DSA coopère avec l'IRAM, le CIEPAC, l'AFVP et la CCCE, a permis d'analyser les pratiques des agents de terrain confrontés à de nouvelles méthodes d'intervention, plus participatives, dans des contextes incertains marqués par un désengagement des Etats, un dépérissement des sociétés de développement régional, des relations tendues entre certains projets et les services techniques nationaux.

Les projets de gestion de terroirs souffrent d'une contradiction entre la volonté affichée de promouvoir une action concertée avec les populations locales et les règles édictées par les bailleurs de fonds en matière d'élaboration, de financement et d'évaluation des projets. Cette contradiction nécessite une réflexion approfondie sur la conception de ces actions expérimentales, sur leur évaluation et l'extension
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des dynamiques sociales ainsi créées. Le mode d'intervention de ce type de projet, dont le rythme de financement est discontinu, semble assez peu adapté à des actions progressives de transfert à des organisations paysannes (qui ne sont pas toujours motivées) des compétences et des moyens nécessaires à la gestion de leur environnement et de leur développement.

Les projets analysés sont souvent fondés sur des diagnostics rapides privilégiant les aspects techniques. Tant que les demandes sociales les plus pressantes ne sont pas prises en compte, le dialogue avec les populations rurales concernées n'est pas facile à nouer sur la gestion des ressources à moyen et à long terme.

D'autre part, ces diagnostics portent sur une situation locale, sans liaison avec le contexte économique et institutionnel général. Ils ne permettent pas d'apprécier les marges de manœuvre du projet sur le crédit rural, la création d'associations d'usagers, le marquage du foncier individuel et collectif.

Pour nombre de projets, il est difficile de concilier une approche participative négociée avec les organisations paysannes et l'obligation de résultats, quantitatifs ou de planification, imposée par les bailleurs de fonds (nombre de villages concernés par le projet, de groupements villageois créés, de terroirs délimités). Les méthodes d'intervention des projets et des agents de développement semblent pourtant beaucoup dépendre de ces obligations de résultats : accent mis sur les aménagements antiérosifs, incitations diverses (dons en nature, salaires) pour réaliser des reboisements, etc.

Les travaux en cours ont pour objet d'identifier de nouvelles méthodes d'intervention permettant de mieux prendre en compte l'évolution des rapports sociaux.

## La modélisation des systèmes agraires

Dans le cadre de la mise en œuvre de politiques macroéconomiques dites d'ajustement structurel, la recherche agronomique est fortement incitée à fournir des réponses pertinentes aux questions que posent les disparités d'évolution de la croissance démographique et de la productivité agricole ou encore la gestion des ressources naturelles.

Pour élaborer ces réponses, elle dispose le plus souvent d'informations fragmentaires à des échelles de perception variées.

La mise en œuvre, encore récente, de techniques de modélisation mathématique, même sous les formes les plus simples, pourrait bien leur donner une cohérence. L'application de la programmation linéaire à l'échelle du système agraire local permet, en particulier, de prendre en compte les divers milieux physiques et les techniques actuelles, ou possibles, de l'agriculture et de l'élevage.

L'exemple de la zone cotonnière du Mali, analysé en commun par l'IER, le DSA et l'IRCT, a permis d'évaluer l'intérêt et les limites de diverses propositions techniques (intensification des productions végétales et introduction d'une sole fourragère à base de *Stylosanthes*) d'après leur incidence sur les besoins d'une population en croissance.

Les possibilités de paramétrage des coefficients de la fonction objectif (prix des facteurs de production et des produits), comme de ceux du niveau des contraintes, ouvrent des perspectives intéressantes. Les effets simulés d'une baisse du prix du coton sur l'extensification de la culture ou, au contraire, d'une hausse du prix du maïs sur l'intensification de cette culture et la réduction des surfaces de cotonnier donnent une idée favorable de la sensibilité du modèle et de la stabilité de la solution de base correspondant à la situation actuelle de l'agriculture. Il faut cependant mieux formaliser le comportement économique des paysans en introduisant des contraintes liant le risque et la trésorerie des ménages.

## La dynamique des fronts pionniers

Au Rwanda, la crête Zaïre-Nil est une région naturelle située à l'ouest du pays, dont l'altitude culmine à 3 000 mètres. Large de 20 à 60 kilomètres et longue d'environ 160, elle est caractérisée par un relief accentué, un climat équatorial d'altitude à forts gradients altitudinaux de température et de pluviosité, des sols humifères acides et, enfin, de faibles densités de population dans les zones les plus élevées.

Cette région, partiellement forestière, constituait un front pionnier pour les populations exploitant les zones
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d'altitude inférieure à 2 000 mètres. Le projet forestier et agricole de la crête Zaïre-Nil, avec le coup d'arrêt au défrichement de la forêt et la création de blocs théicoles, fourragers ou de reboisement, a mis un terme à cette dynamique de front pionnier. Cela se traduit par une intensification des systèmes de production dans les zones de moyenne altitude et l'émergence de nouveaux systèmes de production adaptés aux zones les plus hautes. Au sein de la cellule de recherche-développement du projet, l'IRAT, puis le DSA, ont coopéré avec l'ISAR depuis 1983 à l'analyse du milieu physique et des pratiques agricoles, à la mise au point d'innovations (variétés, fumure, techniques d'élevage) et au suivi des résultats de leur adoption par les paysans. Une synthèse des travaux a été réalisée en 1991, axée en particulier sur le fonctionnement et les perspectives d'évolution des exploitations agricoles dans un contexte organisationnel marqué par le caractère très directif des structures publiques d'encadrement du monde rural.

En Côte-d'Ivoire, le DSA et la GTZ ont réalisé une étude dans le département d'Abengourou pour évaluer les possibilités de protéger les derniers lambeaux de forêt restant après le passage du front de défrichement lié au boom cacaoyer.

Dans la situation de crise des filières du café et du cacao, de vieillissement des plantations et des exploitants agricoles, l'attrait de la forêt est plus fort que jamais pour les jeunes qui veulent s'installer comme planteurs de cacaoyer. Les enquêtes réalisées auprès des planteurs révèlent l'existence de nombreuses initiatives techniques pour remplacer la plantation.

Ces initiatives — par exemple : reconversion de vieilles caféières ou diversification des systèmes de production par l'élevage — ne peuvent cependant pas se généraliser tant que les planteurs ne sont pas contraints de renoncer à l'idée qu'il y a quelque part un lambeau de forêt à défricher. Elles ne peuvent pas non plus se développer si les planteurs ne sont pas secondés par des formes de crédit et d'approvisionnement en facteurs de production mieux adaptées à leurs projets.

## FORMATION

### Cultures pérennes : formation de cadres indonésiens

Onze cadres indonésiens du développement des cultures pérennes ont bénéficié en 1991 d'une formation à la fois théorique et pratique organisée par le CNEARC et le CIRAD. Cette formation de deux ans a comporté un premier stage en 1990 dans un pays africain (Côte-d'Ivoire, Togo ou Cameroun) et un second stage dans leur pays en 1991.

L'objectif était de faire découvrir à des cadres du développement, ayant habituellement une approche sectorielle et normative des interventions en milieu rural, l'intérêt d'une connaissance des pratiques et des stratégies des planteurs. La majorité des stagiaires ont été sensibles à cette nouvelle méthode de travail ; les rapports qu'ils ont produits contribuent à la connaissance des planteurs de caféier, de cacaoyer et d'hévéa en Indonésie.

Pour que l'objectif soit durablement atteint, il faut cependant qu'ils gardent des contacts avec leurs collègues du CIRAD en Indonésie.
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ECONOMIE
ET SOCIOLOGIE
Les politiques de stabilisation, d'ajustement structurel et de libéralisation engagées depuis plus de dix ans par de nombreux pays modifient peu à peu le fonctionnement du monde agricole et rural. Le CIRAD en analyse les effets sur les marchés, sur les organisations paysannes, sur l'économie des ménages agricoles et leur accès au crédit dans diverses régions du monde.

La question foncière revient à l'ordre du jour : on la retrouve dans les études de compétitivité comparée entre les filières nationales et dans les analyses relatives au statut des ressources naturelles.

## Economie des filières et des produits

### L'avenir du riz en Afrique

Les riz des périmètres irrigués africains sont produits à un coût beaucoup plus élevé que les riz asiatiques ; ces derniers pénètrent de plus en plus les marchés africains. La question de l'avenir des riz irrigués est donc posée. Commencées en 1989, les recherches de l'IRAT sur les filières rizicoles progressent dans plusieurs directions.

La base de données Osiriz, issue d'une collaboration entre la CCCE, l'ONIC et le CIRAD, enregistre en permanence les données sur le commerce du riz. Elle est constituée de trois ensembles complémentaires. Le premier recueille des informations détaillées sur les échanges mondiaux (quantités, qualités, prix, origines, destinations). Le deuxième, réalisé en collaboration avec l'IRRI, rassemble des données

macroéconomiques nationales des pays producteurs de riz. Le troisième porte sur les filières nationales : commercialisation du riz local et du riz importé. Cette base devrait permettre de mieux connaître les dynamiques rizicoles nationales et la nature de la compétition internationale sur les marchés.

En raison de nombreuses défaillances des infrastructures, les riz africains ne sont généralement pas compétitifs par rapport aux riz importés. Mais on observe des glissements dans la concurrence sur le marché africain. Jusqu'en 1989, les importations venaient essentiellement de la Thaïlande, qui, alors, ne subventionnait pas sa production, et des Etats-Unis, qui la subventionnent largement et ont un programme d'aide alimentaire. Fortement concurrencée par le Vietnam, la Thaïlande commence à soutenir son riz. Les importations et les programmes d'aide contrarient la production locale africaine et déstabilisent les réseaux privés d'importation qui tentent — incités en cela par les gouvernements — de s'établir pour se substituer aux systèmes étatiques.
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Les analyses portent particulièrement sur les activités des marchands africains, dont le rôle est déterminant dans la formation des prix. Ils les influencent par leurs importations, par leur capacité de réexportation dans des pays voisins, ou simplement par leur intervention dans la collecte des produits locaux. Les travaux portent aussi sur les dynamiques productives locales, en particulier dans les zones de bas-fond d'Afrique de l'Ouest.

## L'avenir du maïs en Afrique

Bien que sa consommation n'y soit pas généralisée, le maïs est un aliment traditionnel des populations côtières du golfe de Guinée. Depuis longtemps, les gouvernements de la région cherchent à en étendre la production et la consommation.

Une analyse détaillée de la production, du marché et de la consommation du maïs a été entreprise en Côte-d'Ivoire dans le cadre d'une collaboration avec le CIRES et l'INRA. Dans ce pays, le gouvernement a cherché à amorcer la production de maïs à partir du marché des aliments du bétail et des volailles, marché lui-même commandé par celui des viandes. Le secteur traditionnel s'est adapté spontanément à cette demande nouvelle ; cependant, ce ne sont pas les zones de culture maïsicole du Nord qui ont développé leur production, mais la région forestière du Centre-Ouest, vouée à la culture cacaoyère et caféière. Les migrants, venant des savanes, avaient l'habitude de cultiver le maïs, et une véritable complémentarité de l'occupation des terres et de l'emploi de la main-d'œuvre s'est instaurée entre les plantations et cette culture vivrière, ainsi d'ailleurs qu'avec le cotonnier.

On attendait de cette stratégie que s'établissent des circuits permanents entre producteurs maïsicoles et industriels des aliments. Or, pour s'approvisionner auprès des producteurs locaux, les industriels leur demandent des prix compétitifs avec ceux des céréales importées. Cela impose aux producteurs des prix bas entraînant une limitation de leur production. L'Etat se trouve placé devant le dilemme suivant : soit il approvisionne l'industrie à moindre coût, soit il soutient la maïsiculture nationale. La question du degré de protection se pose donc en permanence.

## L'émergence d'un mouvement paysan

### Les organisations rurales

Face au désengagement des Etats de leurs fonctions d'encadrement du monde rural, l'enjeu de la professionnalisation de l'agriculture est considérable. La capacité des organisations paysannes à nouer des relations de partenariat avec des services techniques publics et des opérateurs privés dépend de l'environnement politique dans lequel elles se développent, de leur aptitude à définir des thèmes mobilisateurs (culturels, sociaux, économiques), de leur capacité d'organisation interne et d'alliances externes.

Les analyses réalisées en commun par le DSA et l'IRAM dans plusieurs organisations paysannes du Sénégal, du Mali, du Burkina Faso, du Cameroun et de Madagascar mettent l'accent sur les disparités institutionnelles nationales et régionales, les foisonnements, les concurrences, qui témoignent de l'activité des dynamiques économiques et sociales. Cependant, en l'état actuel des rapports de force, ces organisations ne semblent pas en mesure de peser en faveur de politiques agricoles plus propices au monde rural, sauf peut-être au Sénégal, où des fédérations d'organisations acquièrent peu à peu une compétence économique et une autonomie, intellectuelle et financière, qui les démarquent politiquement.
Une étude plus précise a été menée par le DSA et le CIEPAC dans la région du fleuve Sénégal, en coopération avec l'ISRA et la SAED.

On observe, dans le delta, une intense dynamique de structuration tant d'organisations paysannes de base que d'organisations fédératives. Cette dynamique est également sensible dans la vallée, mais les données disponibles y sont moins nombreuses car les recherches ont commencé dans le delta.

Les organisations paysannes de base sont, pour la plupart, des groupements d'intérêt économique fondés pour avoir accès à la terre et au crédit.
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Mais elles n'ont pas toujours obtenu satisfaction auprès des communautés rurales ou de la Caisse de crédit agricole de Saint-Louis.

Dans la phase actuelle, ces structures de base sont de taille très variée (de 10 à 100 membres) et leur organisation dépend largement des objectifs visés : groupements d'intérêt économique de contrôle foncier, d'accès au crédit et aux services, agropastoraux ou spécialisés dans la prestation de services. Leurs résultats économiques et leur durée de vie sont également variables.

Les « fédérations » ou « unions » d'organisations de base sont de deux types. Les unes ont reçu de la SAED un mandat de gestion des aménagements hydrauliques. Leur fonction principale consiste à gérer la distribution de l'eau et le calendrier cultural, ainsi que les demandes groupées de crédit et de services. Les autres, organisations fédératives régionales, assurent des fonctions plus larges : accès à la terre, aménagements hydrauliques et équipements. La plus ancienne, l'ASESCAW, met l'accent sur la planification, la formation technique, la formation à la gestion des cadres des organisations de base.

Toutes se préoccupent de diversification des cultures, de maîtrise de l'aval de la production rizicole et souhaitent développer des relations extérieures ; ainsi, certains dirigeants ont visité le Centre français du riz en 1991.

## La nouvelle économie villageoise

La décentralisation partielle des activités de l'Etat apparaît inéluctable dans les nombreux pays appelés à un ajustement structurel long. Les institutions locales vont donc hériter de fonctions dont la nature est considérée localement comme publique : par exemple la gestion des domaines communs, terres de culture, pâturages, eaux, ou bien des services d'éducation ou de voirie. Les institutions villageoises deviennent ainsi un objet de recherche en économie et sociologie pour les travaux futurs. Ces institutions et les règles locales de gestion du bien commun ainsi que le droit coutumier pourront-ils permettre un développement durable ?

Une analyse, réalisée par l'IEMVT, de la gestion de pâturages communautaires du Sahel montre que, faute d'un renouvellement des conventions sociales réglementant l'accès aux ressources fourragères, un équilibre (non coopératif) s'établit entre les usagers. Ailleurs, il existe des conventions d'équité et des règles qui assurent le renouvellement des ressources.

L'introduction de nouvelles techniques pose de difficiles problèmes de négociation entre usagers pour assurer une juste distribution des nouveaux avantages ; cela n'est cependant pas impossible. L'innovation dans un cadre collectif impose donc la négociation d'un nouvel équilibre coopératif au sein des instances locales.

## L'économie des ménages agricoles

### Les besoins en crédit

L'analyse des systèmes de production et de leur trésorerie donne une appréciation satisfaisante des besoins en financement et en services financiers des exploitations. Des recherches sont menées par le DSA et l'IRCT dans des milieux très différents : au Mexique dans de petites exploitations caféières, au Sénégal dans les exploitations mécanisées du delta du fleuve, dans les zones cotonnières d'Afrique de l'Ouest, en particulier au Togo et au Burkina Faso, dans les différents types d'exploitation (traction bovine et motorisation). Outre les besoins en crédit bien connus en période de soudure, les études montrent que les producteurs manquent de fonds propres pour avoir accès aux crédits d'équipement proposés par les banques, et qu'ils ont souvent recours à des formules complexes d'emprunt auprès de tiers pour réunir une somme qui apparaîtra comme un apport personnel.

### Modèles de ménages agricoles

L'étude économique des petites unités de production agricole se fait généralement en utilisant des modèles de ménages qui, pour la plupart, postulent les mêmes
RENCONTRES INTERNATIONALES

Séminaire sur le crédit agricole et rural

Organisé par l'université et la Caisse nationale du crédit agricole du Burkina Faso, l'INERA, l'université de l'Etat de l'Ohio et le CIRAD, un séminaire sur le crédit agricole s'est tenu à Ouagadougou en octobre 1991. Les réflexions sur la relance du développement rural en Afrique de l'Ouest soulignent de plus en plus le rôle majeur des aspects financiers à l'échelle microéconomique. D'un côté, les connaissances acquises sur les unités de production agricole et sur les ménages ruraux mettent en évidence l'importance des contraintes financières sur leur capacité de progression économique et technique. De l'autre, les services financiers à caractère institutionnel, répercutant les mesures d'ajustement structurel, sont difficilement accessibles aux ménages ruraux. Cela conduit à s'interroger sur les possibilités qu'offre le secteur informel traditionnel, qui fonctionne assez bien. Les tontines, les groupes familiaux, garde-monnaie, usuriers et boutiquiers créent un réseau de surveillance, de confiance et de solidarité remplaçant les garanties en capital réclamées par les prêteurs dans leurs opérations. Cependant, ce système financier reste très éclaté et limité dans le nombre et le volume des transactions. Il ne pourra se développer que s'il est connecté avec le système financier formel. De là est venue l'idée de combiner les deux formules. Des projets de crédit mutuel d'un type nouveau se font jour. Il réalisent de petites opérations, réduisent au minimum les coûts de transaction et d'intermédiation, assurent des services financiers diversifiés (collecte de l'épargne, prêts divers), et sont rigoureux quant au respect des conditions d'octroi et de remboursement des prêts. L'unification des marchés financiers ruraux qui pourrait en résulter contribuerait largement à la constitution d'une économie de marché généralisée.

hypothèses de base. L'unité de recherche en prospectives et politiques du GERDAT a rapproché le modèle de Singh, Squire et Strauss de différents « faits stylisés » décrivant les comportements de ménages de la région de Nicoya, au Costa Rica. Elle en conclut que l'on peut ajouter à ce modèle de base des contraintes sur le calendrier de travail et le financement des activités, spécifier les imperfections du marché du travail et celles des productions vivrières, introduire des rigidités dans la mobilité des facteurs de production, et enfin qu'il conviendrait de spécifier le comportement des ménages face aux aléas de la production.

Politiques agricoles

L'adaptation des producteurs aux baisses de prix

Les producteurs de café et de cacao du Cameroun, comme d'autres pays d'Afrique, d'Amérique latine et d'Asie, sont touchés par la baisse des prix. Le DSA montre que leurs efforts pour conserver des revenus monétaires suffisants pour leurs besoins habituels relèvent de trois types de comportement. Dans le premier cas de figure, ils intensifient et se spécialisent : stratégie d'entreprise ou d'accumulation foncière. Le deuxième atteste d'une résistance pour la survie économique : recherche d'autres opportunités de production (marché vivrier) ou de revenus externes à l'exploitation. Le troisième privilégie la production alimentaire et la diversification en attendant une reprise des cours : attitude de minimisation du risque et d'attente.

Dans tous les cas, les dépenses régressent, les achats d'intrants se réduisent. Les travaux agricoles concernant les cacaoyères et caféières devraient se limiter progressivement aux parcelles les plus productives. La diversification vers les produits vivriers trouvera rapidement sa limite en raison de la saturation des marchés locaux.

Politiques économiques et secteur agricole

Ainsi que le remarquent d'autres observateurs, les politiques économiques générales semblent jouer
un rôle plus important que les mesures spécifiques de politique agricole.

En Amérique latine, quelques études de cas (Colombie, Equateur, Costa Rica, Mexique, Venezuela) montrent que, si les mesures de compression de la demande prises au cours de la phase de stabilisation ont touché l'ensemble de l'économie, le secteur agricole en a été particulièrement affecté : suppression des subventions, réorientation du crédit, chute des investissements et des moyens de fonctionnement destinés au secteur agricole. En revanche, les mesures d'ajustement, et notamment la modification des prix relatifs, n'ont pas eu les effets escomptés sur la croissance agricole. Ces différentes mesures ont contribué à fragiliser les petites exploitations à dominante familiale, et cela pour diverses raisons. Tout d'abord, la réduction des dépenses publiques agricoles a touché plus spécifiquement les cultures qu'elles produisaient. D'autre part, ces exploitations familiales n'ont pu profiter que très partiellement des politiques incitatrices visant à développer les cultures d'exportation. Ne disposant généralement ni de capacités de financement ni d'un accès direct au marché international, elles ont dû se soumettre aux conditions du très petit nombre d'entreprises qui a capté les principaux bénéfices de l'augmentation des prix due à la dévaluation et aux incitations fiscales de toute nature.

Les pays concernés ne pourront éviter de redonner à la majorité des petits producteurs des conditions leur permettant de participer aux processus productifs nationaux ou régionaux, car les agricultures qu'ils pratiquent sont principalement destinées à soutenir la demande interne, nationale ou régionale. On peut se demander si de telles mesures ne seraient pas plus efficaces dans le cadre de politiques d'intégration et de soutien des marchés agricoles à l'échelle régionale que dans le cadre de politiques nationales.

## Politiques agricoles et productivité

Dans le cadre d'une action concertée sur les politiques agricoles, le CERDI a organisé en collaboration avec le CIRAD et l'IFPRI un séminaire sur les performances et politiques comparées des pays d'Asie et d'Afrique

## PUBLICATION

### Les politiques agricoles et alimentaires en Afrique

Dans sa collection Méthodologie, le ministère de la Coopération et du Développement a publié en 1991 avec la collaboration du CIRAD un ouvrage intitulé Les politiques agricoles et alimentaires en Afrique, méthodes et outils d'analyse et d'aide à la décision.

Suivant la tradition des ingénieurs économistes, ce livre propose des outils et des méthodes pour élaborer des politiques agricoles en cohérence avec les politiques macroéconomiques générales. La méthode part de l'analyse du secteur agricole, étendu au secteur agro-industriel, agroalimentaire et à l'économie rurale, puis propose de réaliser une étude prospective et de déboucher sur l'élaboration de choix. Chacune des phases s'applique à six domaines : l'écologie et la base productive de l'agriculture, les aspects démographiques et sociaux, les systèmes et structures de production, les filières et les questions relatives aux prix et aux marchés, les institutions impliquées dans l'ensemble du secteur, et enfin les relations entre économie générale et économie agricole.

Le raisonnement proposé prend en compte l'ensemble des contraintes spécifiques du secteur agricole dans l'élaboration d'une politique macroéconomique. On observe en effet que les politiques macroéconomiques ont souvent plus d'effet sur le secteur agricole que les politiques spécifiques à ce secteur. Il devient donc indispensable de mieux associer les responsables sectoriels à la définition des politiques générales ; cet ouvrage y aide. Un autre trait caractéristique du raisonnement proposé est de situer les politiques économiques dans des perspectives de développement à long terme. Cela permet de s'assurer que le modèle de croissance économique qui est proposé est réellement durable.
RENCONTRES INTERNATIONALES

La croissance agricole en Afrique
et en Asie : démographie, urbanisation,
pauvreté

A l'initiative du CIRAD et du CERDI, John Mellor,
directeur de l'IFPRI jusqu'en 1990,
a fait à Montpellier une importante conférence
sur les croissances agricoles comparées en Afrique
et en Asie : conditions naturelles, démographie,
densité de population en tant qu'elle conditionne
les coûts des services et des infrastructures,
politiques économiques et institutions.

Il a remarqué que l'échec de l'Afrique à faire émerger un consensus sur le fonctionnement des institutions empêche les services publics de jouer un rôle efficace. Par ailleurs, l'Afrique, à la différence des pays asiatiques au début de la révolution verte, n'a pas suffisamment innové dans le secteur agricole.

Pour J. Mellor, les innovations biologiques jouent
un rôle clé : en accroissant la productivité,
elles entraînent une élévation du revenu national,
et donc de la demande alimentaire, en particulier
en viandes et produits de l'horticulture.
Cette demande, à son tour, stimule l'offre agricole.
Ce modèle de croissance est relayé par l'émergence
d'une industrialisation rurale liée à la transformation
des produits et aux besoins de l'agriculture.

L'agriculture peut donc constituer une
« locomotive » pour une croissance économique
fondée sur la consommation intérieure.

C'est par ailleurs une condition indispensable
à la réduction de la pauvreté. Aussi la recherche
agronomique et l'éducation rurale (en particulier
au niveau secondaire) apparaissent-elles
de plus en plus comme deux priorités
pour stimuler l'innovation, laquelle doit entraîner
la croissance.

à faible revenu. Comme l'Asie il y a 40 ans, l'Afrique
doit accroître rapidement sa production et la productivité
de son agriculture afin de subvenir aux besoins
alimentaires des populations. Or, la productivité
agricole dépend d'un très grand nombre de variables,
les unes directement liées aux producteurs, les autres,
les plus nombreuses, à l'environnement économique
de la production. Une analyse rapide de ces variables
en Asie et en Afrique montre le rôle déterminant
des politiques agricoles dans l'accroissement
de la productivité des exploitations. Sur une longue
période, la densité de la population rurale et la nature
des institutions foncières jouent un rôle déterminant,
ainsi que le fonctionnement des échanges économiques
et du marché. La capacité des administrations à proposer
des politiques cohérentes et vouées à une certaine
continuité constitue donc souvent un préalable
à la croissance agricole. La comparaison entre l'Afrique
et l'Asie met par ailleurs en lumière l'importance
d'un réseau d'infrastructures de communication entre
les villes et leur zone d'influence pour stabiliser
les circuits d'approvisionnement et généraliser
rapidement l'économie de marché.

Gestion des ressources
naturelles renouvelables

Le CIRAD dispose, en matière d'analyse et de gestion
technique des ressources naturelles renouvelables,
de nombreuses références. Néanmoins, l'analyse
économique de leur durabilité et la résolution des conflits
économiques et sociaux liés à la dégradation
de l'environnement n'avaient pas encore fait l'objet
de recherches spécifiques.

Une stratégie de recherche sur les externalités

Différents travaux ont été entrepris pour définir une
problématique de recherche sur la gestion des ressources
naturelles renouvelables et le développement durable.
Ils portent principalement sur des problèmes locaux :
gestion de pâturages communs, de terroirs, d'eaux
d'irrigation, de la pêche et de la chasse, accès au bois
<figure><img src="image_93.png" /></figure>

de feu et à l'utilisation des forêts. A la suite
d'un séminaire organisé en septembre 1991 à Montpellier,
le comité scientifique de la Mission économie
et sociologie a examiné la possibilité de mener
les recherches à partir de l'analyse des externalités
qui se manifestent dans le secteur rural à différentes
échelles : changement global, changement à une échelle
locale, par exemple de bassins versants, de villages,
ou d'une unité de production. La stratégie proposée
s'inspire des travaux menés en France sur la gestion
des externalités dans le domaine agricole.

que la terre reste encore dans un grand nombre de cas
un bien commun. Ainsi, on peut dire de manière
simplifiée que cette situation induit l'appropriation
des terres portant les plantations et interdit l'utilisation
de l'arbre dans des systèmes de production agricole.
Certes, les modèles techniques de production
agricole devront à l'avenir prendre en compte
cette contrainte. Mais seule une refonte du droit permettra
d'inclure les arbres dans les systèmes de production.

Le statut foncier de l'arbre en Afrique

Marqueur du territoire, source de revenu, source
d'énergie, obstacle à la mise en culture ou refuge
des esprits, l'arbre est au centre de nombreux problèmes,

fonciers et sociaux. C'est
dire s'il est géré selon
un ensemble de règles,
coutumes et usages, écrits
ou oraux, qui organisent
les relations sociales
à son sujet. Le statut
foncier des arbres est très
différent selon que l'on se
trouve dans une situation
préagricole (forêt
naturelle), en mutation vers
l'agriculture (défrichement)
ou purement agricole.
De plus, la diversité
des sociétés concernées
est telle que l'éventail
des situations est très
important. Le CTFT
a montré que, malgré
cette diversité, une grande
constante semble
se dessiner : la disjonction
du droit de la terre
et du droit de l'arbre.
L'arbre est en effet le bien
privé de celui
qui l'a planté, alors

<figure><img src="image_94.png" /></figure>

La Mission économique
et sociologie

Chargé de mission

Michel Griffon

Comité scientifique

• Président

Philippe Lacombe

• Membres externes

Jean-Pierre Bertrand, INRA

Catherine Bonjean, CERDI

Pierre Campagne, IAM

Jean Chataigner, INRA

Johnny Egg, INRA

Jean-Marc Gastellu,

ORSTOM

Jean-Charles Hourcade,

CNRS

Michel Labonne, INRA

Yves Léon, INRA

Jean-Pierre Prod'homme,

INA-PG

Michel Vernières,

université Paris I

Jacques Weber, IFREMER

• Membres internes

Un représentant
par département

<figure><img src="image_95.png" /></figure>

▼ Les thèses soutenues en 1991

La filière maïs en Côte-d'Ivoire. Un exemple d'adaptation spontanée des appareils de production et de commercialisation à l'extension du marché intérieur, par Jean-Louis Fusillier, université Montpellier I. Département IRAT.
<figure><img src="image_96.png" /></figure>
# LE CIRAD EN BREF

- L'organisation générale

- Les conseils

- Les directeurs d'agence, délégués et correspondants

- Les départements et leurs programmes

- Le CIRAD dans le monde

- Le budget

- Les personnels du CIRAD

- La formation de chercheurs étrangers
L'organisation

<figure><img src="image_97.png" /><figcaption>**Conseil d'administration**
Président
Jacques Poly</figcaption></figure>

<figure><img src="image_98.png" /><figcaption>**Directeur général**
Henri Carsalade</figcaption></figure>

<figure><img src="image_99.png" /><figcaption>**Secrétaire général**
Jean-Marie Sifferlen</figcaption></figure>

<figure><img src="image_100.png" /><figcaption>**Conseil scientifique**
Président
André Berkaloff</figcaption></figure>

<figure><img src="image_101.png" /><figcaption>**Président du centre de Montpellier**
Bernard Bachelier</figcaption></figure>

<figure><img src="image_102.png" /><figcaption>**Directeur des relations extérieures**
Pierre Dubreuil</figcaption></figure>

<figure><img src="image_103.png" /><figcaption>**Directeur scientifique**
Hubert Manichon</figcaption></figure>

<figure><img src="image_104.png" /><figcaption>**CTFT**
Jean-Marc Dubois</figcaption></figure>

<figure><img src="image_105.png" /><figcaption>**IEMVT**
Georges Tacher</figcaption></figure>

<figure><img src="image_106.png" /><figcaption>**IRAT**
Didier Picard</figcaption></figure>

<figure><img src="image_107.png" /><figcaption>**IRCT**
Michel Braud</figcaption></figure>

<figure><img src="image_108.png" /><figcaption>**IRCA**
Alain Weil</figcaption></figure>

<figure><img src="image_109.png" /><figcaption>**IRCC**
Paul Gener</figcaption></figure>

<figure><img src="image_110.png" /><figcaption>**IRHO**
Christian Brunin</figcaption></figure>

<figure><img src="image_111.png" /><figcaption>**IRFA**
Jean-Marie Charpentier</figcaption></figure>

<figure><img src="image_112.png" /><figcaption>**CIRAD-SAR**
Jacques Lefort</figcaption></figure>

<figure><img src="image_113.png" /><figcaption>**GERDAT**
Jean-Marie Sifferlen</figcaption></figure>
générale du CIRAD au 1er janvier 1992

Secrétariat général
et services centraux

Conseiller spécial
Raoul Tuffery

Personnel
Danielle Bonneau

Finances
Marc Gélis

Affaires juridiques
Hervé de Font-Réaulx

DOM-TOM
Gérard Montagut

Directeurs d'agence
dans les DOM-TOM
(voir page 101)

Formation
Jacques Dubernard

Information scientifique et technique
Jean-François Giovannetti

Informatique
Joël Sor

Analyses de sols et de plantes
Paul Fallavier

Direction des relations extérieures

Directeur adjoint
Michel de Nucé de Lamothe

Afrique
Roland Guis

Amérique latine
Jean Laboucheix

Asie, Pacifique sud
Patrick Safran

Organisations
internationales
Marie de Lattre

Valorisation
François Challot

Communication
Anne Hébert

Relations presse
Benoît Catrisse

Délégués et correspondants outre-mer
(voir page 101)

Audit interne

Auditeur interne
Antoine Bourgeois

Direction scientifique
Missions par champ disciplinaire

Agronomie, gestion
de l'environnement
et des ressources naturelles
(AGER)
Christian Pieri

Connaissance
et amélioration des plantes
(MICAP)
Jacques Meunier

Défense des cultures
(MIDEC)
Jean-Loup Notteghem

Productions animales
(MIPA)
Gérard Matheron

Technologie
(MITECH)
François Challot

Economie, sociologie
(MES)
Michel Griffon

Télédétection
Jacques Imbernon

Biométrie
Jean-Claude Bergonzini
# Les conseils du CIRAD

## LE CONSEIL D'ADMINISTRATION EN 1991

Président Jacques Poly

Représentants de l'Etat
**Rémy Pochat**, représentant du ministre chargé de la Recherche et de la Technologie
**Jean Nemo**, représentant du ministre chargé de la Coopération et du Développement
**François Mongin**, représentant du ministre chargé de l'Economie, des Finances et du Budget
**Pierre Marsal**, représentant du ministre chargé de l'Agriculture et de la Forêt
**Gérard Plouchart**, représentant du ministre chargé des Départements et Territoires d'outre-mer

Président de l'Institut national de la recherche agronomique

Personnalités extérieures au CIRAD choisies en raison de leurs compétences
**Jacques Alliot**, directeur délégué à la CCCE
**Alain Godard**, directeur général de Rhône-Poulenc Agrochimie
**Michel Levallois**, président de l'ORSTOM
**Marcel Mazoyer**, professeur à l'INA-PG
**Michel Teyssedou**, président de la FDSEA du Cantal

Représentants du personnel
**Henri Calba**, **Jean-Pierre Denis**, **Bernard Gaboriau**,
**Jean-Joseph Lacoeuilhe**, **Jean Pichot**, **Ange-Marie Risterucci**

## LE CONSEIL SCIENTIFIQUE EN 1991

Président André Berkaloff, université Paris XI

Membres externes
**Lawrence Busch**, Michigan State University
**Alain Coleno**, INRA
**Antoine Cornet**, ORSTOM
**Jacques Eckebil**, IITA
**Philippe Lacombe**, ENSA Montpellier
**Jean-Louis Rastoin**, ENSA Montpellier
**Giuseppe Valentini**, CCE (DG XII)

Membres internes
**René Billaz**, **Etienne Laville**, **Michel Benoît-Cattin**, **Vincent Dollé**,
**Jacky Ganry**, **Philippe de Reffye**, **Marcel Tissot**
# Directeurs d'agence, délégués et correspondants du CIRAD

## DANS LES DÉPARTEMENTS ET TERRITOIRES D'OUTRE-MER

<table><tr><td>Guadeloupe</td><td>Jean-Jacques Baraer, directeur</td></tr><tr><td>Guyane</td><td>Jean-François Julia, directeur</td></tr><tr><td>Martinique</td><td>Patrick Daly, directeur</td></tr><tr><td>Nouvelle-Calédonie</td><td>Pierre Bourdin, directeur</td></tr><tr><td>Réunion</td><td>Jean Servant, directeur</td></tr></table>

## A L'ÉTRANGER

<table><tr><td>Bénin</td><td>Christian Gaborel, correspondant</td></tr><tr><td>Brésil</td><td>Jean-Marie Kalms, délégué</td></tr><tr><td>Burkina Faso</td><td>Robert Nicou, délégué</td></tr><tr><td>Burundi</td><td>Gérard Fourny, correspondant</td></tr><tr><td>Cameroun</td><td>Jean-Louis Messager, délégué</td></tr><tr><td>Congo</td><td>Olivier Hamel, correspondant</td></tr><tr><td>Costa Rica</td><td>Jean Laboucheix, délégué pour l'Amérique latine et les Caraïbes</td></tr><tr><td>Côte-d'Ivoire</td><td>François Pointereau, délégué</td></tr><tr><td>Etats-Unis</td><td>Jill Barr, correspondant</td></tr><tr><td>Gabon</td><td>Patrice de Vernou, correspondant</td></tr><tr><td>Guinée</td><td>Jacques Teissier, correspondant</td></tr><tr><td>Indonésie</td><td>Pierre Rondot, délégué</td></tr><tr><td>Madagascar</td><td>Jean-Louis Reboul, délégué</td></tr><tr><td>Mali</td><td>Jean Charoy, délégué</td></tr><tr><td>Maroc</td><td>François Bertin, correspondant</td></tr><tr><td>Philippines</td><td>Guy Bénard, correspondant</td></tr><tr><td>Sénégal</td><td>Edmond Viricelle, délégué</td></tr><tr><td>Tchad</td><td>Yves Maurice, correspondant</td></tr><tr><td>Thaïlande</td><td>Guy Machet, correspondant</td></tr><tr><td>Vanuatu</td><td>Claude Calvez, délégué</td></tr></table>
Les départements et leurs programmes au 1er janvier 1992

CTFT

Centre technique
forestier tropical

Jean-Marc Dubois

directeur

Jean-Claude Bergonzini

directeur scientifique

Claude Thévin

directeur administratif et financier

Régis Peltier

Agroforesterie, conservation des eaux et du sol

Henri-Félix Maitre

Aménagement forestier

Oudara Souvannavong

Amélioration du matériel végétal

Bernard Parant

Technologie du bois

IEMVT

Institut d'élevage
et de médecine vétérinaire
des pays tropicaux

Georges Tacher

directeur

Gérard Matheron

directeur scientifique (production animale)

Gerrit Uilenberg

directeur scientifique (santé animale)

Jean-Vital Declocquement

directeur administratif et financier

...

Ressources alimentaires

Dominique Planchenault

Ressources animales

Philippe Lhoste

Systèmes de production animale

Jérôme Lazard

Aquaculture et pêche

Pierre-Charles Lefèvre

Pathologie infectieuse

Gerrit Uilenberg

Pathologie parasitaire

Pierre-Charles Lefèvre

Ecopathologie

IRAT

Institut de recherches
agronomiques tropicales
et des cultures vivrières (1)

Didier Picard

directeur

Jean-Claude Follin

directeur scientifique

Alain Derevier

directeur des programmes

Jean-Louis Caminade

directeur administratif et financier

Michel Jacquot

Riz

Guy Rouanet

Maïs

Michel Hoarau

Canne à sucre

Patrick Salez

Sorgho

André Bockelee-Morvan

Oléagineux annuels

Patrick Daly

Cultures maraîchères

Jacques Marquette

Plantes diverses

Francis Forest

Climat-plante-production

Roger Bertrand

Terre-plante-production

<footnote>(1) L'IRAT et l'IRCT formeront, le 1er juillet 1992, le département des cultures annuelles (CIRAD-CA).</footnote>
IRCT

Institut de recherches
du coton et des textiles
exotiques (1)

**Michel Braud** directeur
**Jean-Claude Follin** directeur scientifique
**Jean-Louis Caminade** directeur administratif et financier
**Michel Braud** Coton

IRCA

Institut de recherches
sur le caoutchouc (2)

**Alain Weil** directeur
**Jacques Meunier** directeur scientifique
**Robert Jouanique** directeur administratif et financier
**Alain Weil** Hévéa

IRCC

Institut de recherches
du café, du cacao et autres
plantes stimulantes (2)

**Paul Gener** directeur
**Jacques Meunier** directeur scientifique
**Robert Jouanique** directeur administratif et financier
**Daniel Duris** Café
**Guy Mossu** Cacao

IRHO

Institut de recherches pour
les huiles et oléagineux (2)

**Christian Brunin** directeur
**Jacques Meunier** directeur scientifique
**Robert Jouanique** directeur administratif et financier
**Pierre Quencez** Palmier à huile
**François Rognon** Cocotier

<footnote>(1) L'IRAT et l'IRCT formeront, le 1er juillet 1992, le département des cultures annuelles (CIRAD-CA).</footnote>

<footnote>(2) L'IRCA, l'IRCC et l'IRHO formeront, le 1er janvier 1993, le département des cultures pérennes (CIRAD-CP).</footnote>
IRFA

Institut de recherches
sur les fruits et agrumes

<table><tr><td>Jean-Marie Charpentier</td><td>directeur</td></tr><tr><td>Etienne Laville</td><td>directeur scientifique</td></tr><tr><td>Jacques Billod</td><td>directeur administratif et financier</td></tr><tr><td>Bernard Aubert</td><td>Agrumes</td></tr><tr><td>Pierre Martin-Prevel</td><td>Ananas</td></tr><tr><td>Jacky Ganry</td><td>Bananiers et plantains</td></tr><tr><td>Jean-Pierre Gaillard</td><td>Diversification fruitière</td></tr></table>

CIRAD-SAR

Département des systèmes
agroalimentaires et ruraux (3)

<table><tr><td>Jacques Lefort</td><td>directeur</td></tr><tr><td>Jean Pichot</td><td>directeur scientifique</td></tr><tr><td>Marc Le Moigne</td><td>directeur des programmes et du développement</td></tr><tr><td>Léandre Mas</td><td>directeur administratif et financier</td></tr><tr><td>Jean-Philippe Tonneau</td><td>Développement économique face aux risques</td></tr><tr><td>Bernard Leduc</td><td>Développement durable, diversification et marchés</td></tr><tr><td>Nicolas Bricas</td><td>Défis alimentaires urbains et promotion des entreprises para-agricoles</td></tr><tr><td>...</td><td>Développement local et approche institutionnelle</td></tr></table>

GERDAT

Département de gestion,
recherche, documentation
et appui technique

<table><tr><td>Jean-Marie Sifferlen</td><td>directeur</td></tr><tr><td>Vincent Fabre-Rousseau</td><td>responsable administratif</td></tr><tr><td>Michel Launois</td><td>Ecologie et acridologie (Prifas)</td></tr><tr><td>Jacques Schwendiman</td><td>Biologie moléculaire et cellulaire (Biotrop)</td></tr><tr><td>Philippe de Reffye</td><td>Modélisation des plantes (Amap)</td></tr><tr><td>Michel Griffon</td><td>Prospectives et politiques agricoles</td></tr></table>

<footnote>(3) Né le 1er janvier 1992 de la fusion des départements systèmes agraires (DSA) et mécanisation agricole et technologie (CEEMAT).</footnote>
Le CIRAD en Afrique et dans l'océan Indien

<figure><img src="image_114.png" /></figure>

Légende

☐ Coopérations régulières sous forme de missions

Agents en affectation de longue durée

☐ de 1 à 5

☐ de 6 à 10

☐ de 11 à 25

☐ plus de 25
Le CIRAD en Amérique latine et dans les Antilles

<figure><img src="image_115.png" /></figure>

Légende

☐ Coopérations régulières sous forme de missions

Agents en affectation de longue durée

☐ de 1 à 5

☐ de 6 à 10

☐ de 11 à 25
Le CIRAD en Asie et dans le Pacifique

<figure><img src="image_116.png" /></figure>
## Le budget en 1991 : 918,2 millions de francs

<figure><img src="image_117.png" /></figure>

### Ressources et dépenses

<figure><img src="image_118.png" /></figure>

### Répartition et origine des ressources par département
Les personnels du CIRAD : 1838 agents *

<figure><img src="image_119.png" /></figure>

Répartition
par catégorie
et localisation

<figure><img src="image_120.png" /></figure>

Effectifs
par département

<footnote>* Non compris les journaliers, les stagiaires, les allocataires de recherche, les vacataires, les volontaires du service national, les volontaires à l'aide technique et les agents mis à la disposition du CIRAD.</footnote>
Les 917 cadres

<figure><img src="image_121.png" /><figcaption>Répartition géographique</figcaption></figure>

<figure><img src="image_122.png" /><figcaption>Répartition des cadres scientifiques par discipline</figcaption></figure>
La formation de chercheurs étrangers en 1991

Répartition par discipline et type de formation

<figure><img src="image_123.png" /></figure>

<figure><img src="image_124.png" /></figure>

Origine géographique des chercheurs en formation

<table><tr><td>Afrique du Nord</td><td>20</td></tr><tr><td>Afrique de l'Ouest</td><td>156</td></tr><tr><td>Afrique centrale</td><td>46</td></tr><tr><td>Afrique de l'Est</td><td>34</td></tr><tr><td>Afrique australe et océan Indien</td><td>46</td></tr><tr><td>Amérique latine et Caraïbes</td><td>35</td></tr><tr><td>Moyen-Orient et Asie</td><td>32</td></tr><tr><td>Europe</td><td>15</td></tr><tr><td></td><td>384</td></tr></table>
<figure><img src="image_125.png" /></figure>
# ANNEXES

- Les actions thématiques programmées

- Liste des sigles

- Les adresses du CIRAD
Les actions thématiques programmées financées en 1991

<table><thead><tr><th>Champ disciplinaire</th><th>Thème</th><th>Partenaires</th></tr></thead><tbody><tr><td colspan="3"><strong>AGRONOMIE, ENVIRONNEMENT</strong></td></tr><tr><td><strong>Eau-sol-plantes</strong></td><td>Connaissance et fonctionnement hydrique des racines en sols dégradés</td><td>Université de Hohenheim (RFA), INRA GERDAT, IRAT, IRHO</td></tr><tr><td rowspan="4"><strong>Connaissance du milieu et télédétection</strong></td><td>Reconnaissance des couverts végétaux et analyse des états de surface</td><td>SOCFINDO (Indonésie) CTFT, IRCA, IRHO</td></tr><tr><td>Identification des cultures dans différents terroirs du Burkina Faso</td><td>INERA (Burkina Faso) DSA, IRAT, IRCT</td></tr><tr><td>Intégration à des données satellitaires SPOT des données issues d'un modèle numérique de terrain et de documents cartographiques existants (Madagascar)</td><td>FOFIFA (Madagascar), ORSTOM DSA, GERDAT, IRAT</td></tr><tr><td>Fertilité</td><td>Fertilisation potassique et modélisation de l'offre</td><td>DRA, IFDC (Togo), IDESSA (Côte-d'Ivoire), INERA (Burkina Faso), IMG, INRA GERDAT, IRAT, IRCT</td></tr><tr><td></td><td>Quantification et évolution du rôle d'un aménagement intégré sur les bilans hydriques et minéraux d'un bassin versant</td><td>CEMAGREF, ENSAM, IMG, ORSTOM IRAT</td></tr><tr><td rowspan="2"><strong>Association de cultures</strong></td><td>Amélioration de la fertilité des sols dégradés par introduction d'Acacia mangium dans la rotation des cultures vivrières</td><td>ORSTOM, CNRS CTFT</td></tr><tr><td>Caféiculture et association de légumineuses</td><td>ISABU (Burundi) IRAT, IRCC</td></tr><tr><td colspan="3"><strong>AMÉLIORATION DES PLANTES</strong></td></tr><tr><td rowspan="2"><strong>Sélection</strong></td><td>Amélioration des espèces forestières</td><td>ENGREF CTFT</td></tr><tr><td>Stratégies d'amélioration des plantes pérennes</td><td>INRA CTFT, IRCA, IRCC, IRHO</td></tr><tr><td><strong>Biotechnologie</strong></td><td>Etude de la diversité génétique des plantes tropicales et de leurs parasites par RFLP</td><td>INRA, CNRS, Limagrain GERDAT, IRCA, IRCC, IRFA</td></tr></tbody></table>
<table><thead><tr><th>Champ disciplinaire</th><th>Thème</th><th>Partenaires</th></tr></thead><tbody><tr><td rowspan="4">Biotechnologie (suite)</td><td>Utilisation du RFLP pour l'analyse des populations des parasites des plantes : champignons et trypanosomes</td><td>Institut G. Roussy, université Paris XI<br>IRAT, IRCC, IRFA, IRHO</td></tr><tr><td>Embryogenèse somatique (palmier à huile, hévéa) et régulateurs de croissance</td><td>CNRS, ORSTOM, université Paris VI<br>GERDAT, IRCA, IRHO</td></tr><tr><td>Embryogenèse somatique et culture cellulaire en milieu liquide (hévéa, palmier à huile, riz)</td><td>ORSTOM<br>GERDAT, IRAT, IRCA, IRFA, IRHO</td></tr><tr><td>Transformation génétique du cotonnier et du caféier pour la création de plantes résistantes aux insectes</td><td>PGS (Belgique), INRA<br>GERDAT</td></tr><tr><td>Banques de données</td><td>Banques de données génétiques</td><td>INRA, INA-PG, ISIM, ORSTOM<br>GERDAT, IRAT, IRHO</td></tr><tr><td colspan="3">PROTECTION DES CULTURES</td></tr><tr><td>Phytopathologie</td><td>Etude du virus du clump de l'arachide en Afrique de l'Ouest</td><td>CNRS, ORSTOM<br>IRAT, IRHO</td></tr><tr><td rowspan="3">Entomologie</td><td>Etude des vecteurs des pathogènes des cultures en régions chaudes</td><td>INRA, ORSTOM<br>GERDAT, IRAT, IRCC, IRFA, IRHO</td></tr><tr><td>Système d'avertissement agricole par l'utilisation des phéromones</td><td>INRA<br>IRCC, IRHO</td></tr><tr><td>Mise au point de tests précoces pour la résistance des plantes aux nématodes</td><td>INRA, ENSA Rennes, ORSTOM<br>IRCC, IRFA</td></tr><tr><td>Systèmes experts</td><td>Systèmes experts d'aide au diagnostic et à la décision</td><td>INRA<br>GERDAT, IRCT</td></tr><tr><td colspan="3">PRODUCTION ET SANTÉ ANIMALES</td></tr><tr><td>Aquaculture</td><td>Valeur alimentaire des sous-produits agricoles pour l'alimentation en pisciculture tropicale</td><td>INRA, ORSTOM, IFREMER<br>CTFT, IEMVT</td></tr><tr><td>Production animale</td><td>Accroissement de la production fourragère des terroirs villageois</td><td>IDESSA (Côte-d'Ivoire), ORSTOM<br>DSA, IEMVT, IRAT</td></tr></tbody></table>
<table><thead><tr><th>Champ disciplinaire</th><th>Thème</th><th>Partenaires</th></tr></thead><tbody><tr><td></td><td>Etude génétique de la résistance à la cowdriose des chèvres créoles de Guadeloupe</td><td>Université de Berne (Suisse), INRA IEMVT</td></tr><tr><td colspan="3"><strong>TECHNOLOGIE</strong></td></tr><tr><td>Filières</td><td>Innovations technologiques dans la production alimentaire (filières courtes)</td><td>ENSIAAC (Cameroun), ENEA, ISRA, CIEPAC (Sénégal), ENSIA, ORSTOM CEEMAT, DSA, IRAT</td></tr><tr><td>Procédés</td><td>Valorisation par la stabilisation de produits alimentaires d'origine animale</td><td>ENSAIA, GRET, IFREMER, INRA, université de Clermont-Ferrand, USTL CEEMAT, CTFT, DSA, IEMVT</td></tr><tr><td colspan="3"><strong>SYSTÈMES AGRAIRES, ÉCONOMIE, SOCIOLOGIE</strong></td></tr><tr><td></td><td>Analyse méthodologique pour la modélisation de l'accroissement de la productivité</td><td>ISRA (Sénégal), INERA (Burkina Faso), CNRS, INRA DSA, IRAT, IRCT</td></tr><tr><td></td><td>Socioéconomie de la régénération des plantations en Afrique</td><td>MARDI (Malaisie), CIRES, SATMACI (Côte-d'Ivoire), SRCC (Togo) DSA, IRCC</td></tr><tr><td></td><td>Economie de la production sur les hautes terres malgaches</td><td>FOFIFA, Ecole normale (Madagascar), INRA, université Paris I CTFT</td></tr><tr><td></td><td>Gestion des terroirs villageois</td><td>INERA (Burkina Faso), ISRA (Sénégal), IRA (Cameroun), CIEPAC, CNRS, ORSTOM CTFT, DSA, IEMVT, IRAT</td></tr><tr><td></td><td>Les organisations paysannes face au désengagement de l'Etat</td><td>ISRA, SAED, IRAM, CIEPAC (Sénégal) CEEMAT, DSA, IEMVT, IRCT</td></tr></tbody></table>
## Liste des sigles

ACCT, Agence de coopération culturelle et technique, France

ACDI, Agence canadienne pour le développement international,
Canada

AEC, Asiatique européenne de commerce, France

AFVP, Association française des volontaires du progrès, France

AGRHYMET, Centre régional de formation et d'application
en agrométéorologie et hydrologie opérationnelle, Niger

AIT, Asian Institute of Technology, Thaïlande

ANACAFE, Asociación Nacional del Café, Guatemala

ANVAR, Agence nationale de valorisation de la recherche, France

ARC, Agricultural Research Council, Afrique du Sud

ASCNCER, Asean Sub-Committee on Non Conventional Energy
Research, Thaïlande

ASEAN, Association of South-East Nations, Singapour

ASESCAW, Association sportive et socioculturelle des agriculteurs
du Wallo, Sénégal

BDPA, Bureau pour le développement de la production agricole, France

BRGM, Bureau de recherches géologiques et minières, France

BSN, Boussois-Souchon-Neuvesel, France

CATIE, Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza,
Costa Rica

CCCE, Caisse centrale de coopération économique, France

CCE, Commission des communautés européennes, Belgique

CEMAGREF, Centre national du machinisme agricole, du génie rural,
des eaux et des forêts, France

CERDI, Centre d'études et de recherches sur le développement
international, France

CERF, Centre d'essai, de recherche et de formation, France

CFDT, Compagnie française pour le développement des fibres textiles,
France

CIEPAC, Centre international pour l'éducation permanente
et l'aménagement concerté, France

CIES, Centro de Investigaciones Ecológicas del Sureste, Mexique

CILSS, Comité permanent inter-Etats de lutte contre la sécheresse
dans le Sahel, Burkina Faso

CIMMYT, Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo,
Mexique

CIRDES, Centre international de recherche-développement sur l'élevage
en zone subhumide, Burkina Faso

CICES, Centre ivoirien de recherche économique et sociale,
Côte-d'Ivoire

CNEARC, Centre national d'études agronomiques des régions chaudes,
France

CNES, Centre national d'études spatiales, France

CNPAF, Centro Nacional de Pesquisa de Arroz e Feijão, Brésil

CNRADA, Centre national de recherche agronomique
et de développement agricole, Mauritanie

CNRS, Centre national de la recherche scientifique, France

COCI, Consortium des agrumes et plantes à parfum de Côte-d'Ivoire,
Côte-d'Ivoire

CORAF, Conférence des responsables de la recherche agronomique
africains

CORDET, Commission de coordination de la recherche
dans les départements et territoires d'outre-mer, France

CPS, Commission du Pacifique sud, Nouvelle-Calédonie

CRA, Centre de recherches agronomiques de l'Etat, Belgique

CRTA, Centre de recherches sur les trypanosomoses animales,
Burkina Faso

CTA, Centre technique de coopération agricole et rurale, Pays-Bas

DGRST, Direction générale de la recherche scientifique et technique,
Congo

DRA, Direction de la recherche agronomique, Togo

EMBRAPA, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Brésil

ENEA, Ecole nationale d'économie appliquée, Sénégal

ENGREF, Ecole nationale du génie rural, des eaux et des forêts, France

ENSA, Ecole nationale supérieure agronomique, France

ENSAIA, Ecole nationale supérieure d'agronomie et des industries
alimentaires, France

ENSAM, Ecole nationale supérieure agronomique de Montpellier,
France

ENSC, Ecole nationale supérieure de chimie, France

ENSIA, Ecole nationale supérieure des industries agricoles
et alimentaires, France

ENSIAAC, Ecole nationale supérieure des industries agricoles
et alimentaires du Cameroun, Cameroun

ENVA, Ecole nationale vétérinaire d'Alfort, France

ESEM, Ecole supérieure de l'énergie et des matériaux, France

FAC, Fonds d'aide et de coopération, France

FAO, Food and Agriculture Organization of the United Nations, Italie

FDSEA, Fédération départementale des syndicats d'exploitants agricoles,
France

FHIA, Fundación Hondureña de Investigación Agricola, Honduras

FIDA, Fonds international de développement agricole (FAO), Italie

FOFIFA, Centre national de la recherche appliquée au développement
rural, Madagascar

GCRAI, Groupe consultatif pour la recherche agricole internationale,
Etats-Unis

GEVES, Groupement d'étude et de contrôle des variétés
et des semences, France

GRET, Groupe de recherche et d'échanges technologiques, France

GTZ, Deutsche Gesellschaft für technische Zusammenarbeit, Allemagne
IAM, Institut agronomique méditerranéen, France

IBPGR, International Board for Plant Genetic Resources, Italie

ICAFE, Instituto del Café de Costa Rica, Costa Rica

ICRISAT, International Crops Research Institute for the Semi-Arid
Tropics, Inde

IDEFOR, Institut des forêts, Côte-d'Ivoire

IDESSA, Institut des savanes, Côte-d'Ivoire

IER, Institut d'économie rurale, Mali

IFDC, International Fertilizer Development Centre, Etats-Unis

IFPRI, International Food Policy Research Institute, Etats-Unis

IFREMER, Institut français de recherche pour l'exploitation de la mer,
France

IGN, Institut géographique national, France

IIBC, International Institute for Biological Control, Grande-Bretagne

IICT, Instituto de Investigação Científica Tropical, Portugal

IITA, International Institute of Tropical Agriculture, Nigeria

ILRAD, International Laboratory for Research on Animal Diseases, Kenya

IMG, Institut de mécanique de Grenoble, France

INA-PG, Institut national agronomique Paris-Grignon, France

INERA, Institut national d'études et de recherches agricoles,
Burkina Faso

INRA, Institut national de la recherche agronomique, France

INRAN, Institut national de recherches agronomiques du Niger, Niger

INRAT, Institut national de la recherche agronomique de Tunisie, Tunisie

IRA, Institut de la recherche agronomique, Cameroun

IRAM, Institut de recherches et d'applications des méthodes
de développement, France

IRFED, International Research and Training Institute for Education
and Development, France

IRRI, International Rice Research Institute, Philippines

IRZ, Institut de recherches zootechniques, Cameroun

ISABU, Institut des sciences agronomiques du Burundi, Burundi

ISAR, Institut des sciences agronomiques du Rwanda, Rwanda

ISIM, Institut des sciences de l'ingénieur de Montpellier, France

ISRA, Institut sénégalais de recherches agricoles, Sénégal

ITERG, Institut technique d'études et de recherches sur les corps gras,
France

KIT, Koninklijk Instituut voor de Tropen, Pays-Bas

MARDI, Malaysian Agricultural Research and Development Institute,
Malaisie

MESIRES, Ministère de l'enseignement supérieur, de l'informatique

et de la recherche scientifique, Cameroun

MRSTD, Ministère de la recherche scientifique et technologique
pour le développement, Madagascar

MSIRI, Mauritius Sugar Industry Research Institute, Maurice

MSPA, Mauritius Sugar Producers' Association, Maurice

NMA, Núcleo de Monitoramento Ambiental e Recursos Naturais
por Satélite (EMBRAPA), Brésil

NRI, Natural Resources Institute, Grande-Bretagne

ODEADOM, Office de développement de l'économie agricole
des départements d'outre-mer, France

ONIC, Office national interprofessionnel des céréales, France

ONUDI, Organisation des Nations unies pour le développement
industriel, Autriche

ORSTOM, Institut français de recherche scientifique
pour le développement en coopération, France

OUA, Organisation de l'unité africaine, Ethiopie

PGS, Plant Genetic Systems, Belgique

PNG, Papua New Guinea Coffee Research Institute,
Papouasie-Nouvelle-Guinée

PROMECAFE, Programa Cooperativo para la Protección
y Modernización de la Caficultura (IICA), Guatemala

RAVI, Réseau africain de phytovirologie, Congo

RSTCA, Regional Sugarcane Training Center for Africa, Maurice

SAED, Société d'aménagement et d'étude du delta et des vallées
du fleuve Sénégal et de la Falémé, Sénégal

SAFGRAD, Semi-Arid Food Grain Research and Development,
Burkina Faso

SATMACI, Société d'assistance technique pour la modernisation
agricole de la Côte-d'Ivoire, Côte-d'Ivoire

SEAMEO, Southeast Asian Ministers of Education Secretariat,
Thaïlande

SIAL, Salon international de l'alimentation, France

SOCFINDO, Société financière indonésienne, Indonésie

SPAAR, Special Program for African Agricultural Research,
Etats-Unis

SRCC, Société nationale pour la rénovation de la cacaoyère
et de la caféière togolaises, Togo

SRI, Silsoe Research Institute, Grande-Bretagne

UAIC, Unité d'afforestation industrielle du Congo, Congo

USDA, United States Department of Agriculture, Etats-Unis

USTL, Université des sciences et techniques du Languedoc, France
# Les adresses du CIRAD

## Siège social

42, rue Scheffer
75116 Paris
France
Téléphone : (1) 47 04 32 15
Télécopie : (1) 47 55 15 30
Télex : 648729 F

## Centre de recherche de Montpellier

Avenue du Val de Montferrand
BP 5035
34032 Montpellier Cedex 1
France
Téléphone : 67 61 58 00
Télécopie : 67 61 59 86
Télex : 480762 F

## LES DÉPARTEMENTS DU CIRAD

### CTFT

Centre technique forestier tropical
45 bis, avenue de la Belle Gabrielle
94736 Nogent-sur-Marne Cedex, France
Téléphone : (1) 43 94 43 00
Télécopie : (1) 43 94 43 29
Télex : 264653 F

### IEMVT

Institut d'élevage et de médecine vétérinaire
des pays tropicaux
10, rue Pierre Curie
94704 Maisons-Alfort Cedex, France
Téléphone : (1) 43 68 88 73
Télécopie : (1) 43 75 23 00
Télex : 262017 F

### IRAT

Institut de recherches agronomiques tropicales
et des cultures vivrières
45 bis, avenue de la Belle Gabrielle
94736 Nogent-sur-Marne Cedex, France
Téléphone : (1) 43 94 43 00
Télécopie : (1) 43 94 44 91
Télex : 264656 F

### IRCT

Institut de recherches du coton
et des textiles exotiques
6, rue du Général Clergerie
75116 Paris, France
Téléphone : (1) 45 53 16 92
Télécopie : (1) 47 55 46 21
Télex : 610992 F
### IRCA

Institut de recherches sur le caoutchouc
42, rue Scheffer
75116 Paris, France
Téléphone : (1) 47 04 32 15
Télécopie : (1) 47 27 33 66
Télex : 620871 F

### IRCC

Institut de recherches du café, du cacao
et autres plantes stimulantes
26, rue Poncelet
75017 Paris, France
Téléphone : (1) 40 53 71 00
Télécopie : (1) 40 53 04 26
Télex : 648729 F

### IRHO

Institut de recherches pour les huiles
et oléagineux
11, square Pétrarque
75116 Paris, France
Téléphone : (1) 45 53 60 25
Télécopie : (1) 45 53 68 11
Télex : 630491 F

### IRFA

Institut de recherches sur les fruits et agrumes
6, rue du Général Clergerie
75116 Paris, France
Téléphone : (1) 45 53 16 92
Télécopie : (1) 47 27 48 11
Télex : 645992 F

### CIRAD-SAR

Département des systèmes agroalimentaires
et ruraux
Avenue du Val de Montferrand
BP 5035
34032 Montpellier Cedex 1, France
Téléphone : 67 61 58 00
Télécopie : 67 61 12 23
Télex : 485221 F

### GERDAT

Département de gestion, recherche,
documentation et appui technique
42, rue Scheffer
75116 Paris, France
Téléphone : (1) 47 04 32 15
Télécopie : (1) 47 55 15 30
Télex : 648729 F

## LE CIRAD
DANS LES DOM-TOM

### Guadeloupe

M. le directeur
Agence du CIRAD
Station IRFA de Neufchâteau
Sainte-Marie
97130 Capesterre-Belle-Eau
Téléphone : (590) 86 30 21
Télécopie : (590) 86 80 77
Télex : 919121 GL

### Guyane

M. le directeur
Agence du CIRAD
BP 701
97387 Kourou Cedex
Téléphone : (594) 32 04 30
Télécopie : (594) 32 42 27
Télex : 910323 FG
### Martinique

M. le directeur
Agence du CIRAD
BP 427
97204 Fort-de-France
Téléphone : (596) 51 17 05
Télécopie : (596) 51 45 67
Télex : 912864 MR

### Réunion

M. le directeur
Agence du CIRAD
97487 Saint-Denis Cedex
Téléphone : (262) 52 50 09
Télécopie : (262) 52 68 60
Télex : 916033 RE

### Nouvelle-Calédonie

M. le directeur
Agence du CIRAD
BP 186
Nouméa
Téléphone : (687) 26 39 69
Télécopie : (687) 35 32 55
Télex : 3037 NM

## LE CIRAD
À L'ÉTRANGER

### Bénin

M. le correspondant
BP 715
Cotonou
Téléphone : (229) 31 34 46

### Brésil

M. le délégué
SCLN 405
Bloco D, Entrada 49,
Sala 209
Brasilia DF
Téléphone : (55) 61 347 00 22
Télécopie : (55) 61 225 03 28
Télex : 614688 BR (att. CIRAD)

### Burkina Faso

M. le délégué
01 BP 596
Ouagadougou
Téléphone : (226) 30 70 70
Télécopie : (226) 30 76 17
Télex : 5477 BF

### Burundi

M. le correspondant
c/o ISABU
BP 795
Bujumbura
Téléphone : (257) 22 38 40
Télécopie : (257) 22 38 40
### Cameroun

M. le délégué
BP 2572
Yaoundé
Téléphone : (237) 21 25 41
Télécopie : (237) 20 29 69
Télex : 8202 ou 8531 KN

### Congo

M. le correspondant
c/o UAIC
BP 1120
Pointe-Noire
Téléphone : (242) 94 04 17
Télécopie : (242) 94 40 54
Télex : 8303 KG (att. CIRAD)

### Costa Rica

M. le délégué pour l'Amérique latine
et les Caraïbes
c/o Costasem
Apartado 108, Código 1002
San José
Téléphone : (506) 25 59 72
Télécopie : (506) 25 09 40

### Côte-d'Ivoire

M. le délégué
01 BP 6483
Abidjan
Téléphone : (225) 22 18 59 ou 21 16 25
Télécopie : (225) 21 43 68
Télex : 23220 CI

### Etats-Unis

M. le correspondant
Development Research Associates
2025 I Street, NW, Suite 524
Washington DC 20006
Téléphone : (202) 872 05 76
Télécopie : (202) 872 84 91
Télex : 440452 UI

### Gabon

M. le correspondant
IRCA-CATH
BP 643
Libreville
Téléphone : (241) 74 17 66
Télécopie : (241) 74 65 22
Télex : 5900 GO

### Guinée

M. le correspondant
c/o IRAG
BP 376
Conakry
Téléphone : (224) 44 42 62

### Indonésie

M. le délégué
Jalan Melati 8
Cipete Selatan
Jakarta 12410
Téléphone : (62) 21 769 66 28
Télécopie : (62) 21 769 66 28
Télex : 47243 IA (att. CIRAD)

### Madagascar

M. le délégué
BP 853
Antananarivo
Téléphone : (261) 22 71 82
Télécopie : (261) 22 09 99
Télex : 22591 MG

### Mali

M. le délégué
BP 1769
Bamako
Téléphone : (223) 22 42 93
Télécopie : (223) 22 87 17
Télex : 2678 MJ
### Maroc

M. le correspondant
Laboratoire national de production
de vaccins vétérinaires
BP 585
Rabat-Chellah
Téléphone : (212) 69 04 54
Télécopie : (212) 69 16 89
Télex : 32052 M

### Philippines

M. le correspondant
c/o PCARRD
Los Baños
Laguna
Téléphone : (63) 500 14 ou 500 20
Télex : 40860 PM

### Sénégal

M. le délégué
37, avenue Jean XXIII
BP 6189
Dakar-Etoile
Téléphone : (221) 22 44 84
Télécopie : (221) 22 44 84
Télex : 21562 SG

### Tchad

M. le correspondant
Laboratoire de Farcha
BP 433
N'Djamena
Téléphone : (235) 51 24 75 ou 51 28 68
Télécopie : (235) 51 39 90
Télex : 5340 KD (att. CIRAD)

### Thaïlande

M. le correspondant
c/o Franco Pacific Co. Ltd
8th floor, Mahatun Plaza
888/88 Ploenchit Road
Bangkok 10500
Téléphone : (662) 254 20 83 à 88
Télécopie : (662) 253 68 41
Télex : 82108 TH

### Vanuatu

M. le délégué
Station de Saraoutou
BP 89
Santo
Téléphone : (678) 36 320
Télécopie : (678) 36 355
Télex : 1001 NH
**Production** Service central d'information
scientifique et technique

**Réalisation** Michelle Jeanguyot

**Maquette et fabrication** Bernard Favre

**Graphiques** Crayon & Cie, Montpellier

Achevé d'imprimer le 31 mai 1992 sur les presses de l'imprimerie Maraval, 34220 Saint-Pons

Dépôt légal 2ᵉ trimestre 1992
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Centre
de coopération
internationale
en recherche
agronomique
pour le
développement

42, rue Scheffer
75116 Paris
France