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# Territoires durables: Présentation des axes de recherche sur l'essai en cours et perspectives d'avenir

Jean-Luc Gourdine, Jean-Christophe Bambou

► To cite this version:

Jean-Luc Gourdine, Jean-Christophe Bambou. Territoires durables: Présentation des axes de recherche sur l'essai en cours et perspectives d'avenir. Conseil Scientifique IT2 2022, IT2, Jun 2022, Capesterre-Belle-Eau, France. 25 diapositives. hal-04117529

HAL Id: hal-04117529

https://hal.inrae.fr/hal-04117529

Submitted on 5 Jun 2023

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MINISTÈRE
DES OUTRE-MER

Liberté
Égalité
Fraternité

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cirad

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# Territoires durables

Présentation des axes de recherche sur l'essai en cours et les perspectives à venir

Préparé par Jean-Luc Gourdine et Jean-Christophe Bambou, experts en sciences animales

09/06/2022

Coordinatrices: CIRAD - N. Andrieu et E. Dorey

Expertise en sciences animales: INRAE - J-L Gourdine et J-C Bambou

Partenaires: IT², Agriculteurs

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INRAE

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# Territoires Durables

* Bailleur: Ministère de l'Outremer

* Durée du projet: 2020 à 2022

* Terrains: Guadeloupe, Martinique, Réunion

* Objectif: Développer et mettre en œuvre avec les acteurs des territoires (OP, instituts techniques, chambre d'agriculture et autre utilisateurs du territoire) une démarche de conception de systèmes innovants (agroécologiques) visant à l'arrêt des pesticides
# Le contexte en Guadeloupe

<figure><img src="image_9.png" /><figcaption>Cartographie de la contamination des bassins versants de Guadeloupe continentale par la chlordécone</figcaption></figure>

<figure><img src="image_10.png" /></figure>

Une forte pression des consommateurs pour des produits sains

La contamination des sols limite le champ des possibles pour concevoir des systèmes alternatifs

L'élevage, une piste

* pour réduire l'usage des pesticides via le contrôle de l'enherbement sur parcelle/jachère, le contrôle des ravageurs ?

* pour valoriser des plantes de couvertures permettant de contrôler l'enherbement ?
# Le protocole expérimental: Animal de services

## CONTEXTE:

- 2 ateliers de réflexion en décembre 2020 et en juin 2021:

- ont permis d'analyser et de discuter avec les agriculteurs et techniciens les services rendus par l'élevage, les atouts et contraintes à son introduction au sein des exploitations

- 4 scénarios d'introduction de l'élevage ont été identifiés puis discutés

(1) animal pourvoyeur de services multiples pour l'agriculture sans être consommé

(2) animal hors-sol pourvoyeur de fertilité et viande

(3) animal pourvoyeur de services multiples puis décontaminé pour être consommé

(4) échanges de bons procédés entre agriculteurs et éleveurs du territoire.
# Le protocole expérimental: Animal de services

## OBJECTIFS:

- Analyser les services et disservices rendus par les animaux au sein des systèmes de culture

- 2 services visés : Contrôle de l'enherbement + Amélioration de la fertilité du sol

- les disservices liés à l'introduction des animaux (tassement du sol par les animaux, autres ...)

<figure><img src="image_11.png" /></figure>

Source: CIRAD - Nadine Andrieu et Elodie Dorey
(coordinatrices du projet en Guadeloupe)
# Le protocole expérimental: Animal de services

## Dispositif expérimental

- 4 exploitations agricoles en production bananière

- Durée: 6 mois (Janvier à Juin 2022)

- Animaux: 5 ovins mâles par site (âge au début: 4 mois)

- Surface totale de pâture :
  0,5 ha divisée en 4 sous-parcelles séparées par les clôtures électriques

<figure><img src="image_12.png" /></figure>

Source: INRAE – Jean-Christophe Bambou et Jean-Luc Gourdine
(experts en sciences animales)
# Le protocole expérimental: Animal de services

## Liste des mesures et prélèvement à réaliser

<table><thead><tr><td>Indicateur</td><td>Méthode</td><td>Fréquence</td></tr></thead><tbody><tr><td>Couvert végétal</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Hauteur couvert</td><td>Mesure entrée-sortie des animaux</td><td>Une semaine type</td></tr><tr><td>Composition couvert</td><td>Relevé floristique</td><td>Chaque cycle de rotation</td></tr><tr><td>Composition couvert</td><td>Analyse chimique</td><td>Chaque mois</td></tr><tr><td>Titane dans le fourrage</td><td>Fourrage</td><td>Tous les 2 mois</td></tr><tr><td>CDL dans fourrage</td><td>Fourrage</td><td>1 fois</td></tr><tr><td>Sol</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Fertilité sol</td><td>Analyse chimique des sols</td><td>Début et fin</td></tr><tr><td>Tassement du sol</td><td>Densité et infiltration du sol</td><td>Tous les 2 mois</td></tr><tr><td>Analyse CLD et titane du sol</td><td>Prélèvement horizon 0-5 cm</td><td>1 fois</td></tr></tbody></table>
# Le protocole expérimental: Animal de services

## Liste des mesures et prélèvement à réaliser

<table><thead><tr><th>Indicateur</th><th>Méthode</th><th>Fréquence</th></tr></thead><tbody><tr><td><strong>Animaux</strong></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Composition fèces et titane</td><td>Analyse chimique et titane</td><td>Tous les 2 mois</td></tr><tr><td>Croissance des animaux</td><td>Pesée des animaux</td><td>Chaque mois</td></tr><tr><td>Contamination fèces par la chlordécone</td><td>Analyse individuelle chlordécone</td><td>Tous les 2 mois</td></tr><tr><td>Suivi parasitaire des animaux</td><td>Prélèvement fèces pour coproscospie + coproculture Sang (NFS + éosinophilie)</td><td>Tous les 2 mois</td></tr><tr><td><strong>Exploitation</strong></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Performance technico-économiques</td><td>Analyse technico-économique de la stratégie</td><td>Fin</td></tr></tbody></table>
<figure><img src="image_13.png" /></figure>

Une vidéo explicative disponible sur youtube:
https://www.youtube.com/watch?v=lYheek1cV0A
la valorisation de parcelles de
patates et la gestion de
l'enherbement par des porcs en
plein air

<figure><img src="image_14.png" /></figure>

Source: Gourdine et al., 2018

Performance of growing pigs
reared indoors or outdoors
in sweet-potato fields*

Jean-Luc Gourdine¹** Jean-Christophe Bambou¹
Mario Giorgi² Gladys Loranger-Merciris³,⁴ Harry Archimède¹

Mario Giorgi² Gladys Loranger-Merciris³,⁴ Harry Archimède¹
Revue d'élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux, 2018, 71 (1-2)

Revue d'élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux, 2018, 71 (1-2)
<figure><img src="image_15.png" /></figure>

Contexte

<figure><img src="image_16.png" /></figure>

* Peu de références sur l'élevage porcin en plein air en Guadeloupe

* Production porcine: jusqu'à 75% du coût de production dû au poste alimentation.

* Volonté affichée des agriculteurs de trouver des solutions alternatives :
  *utilisation de ressources locales en limitant la main-d'œuvre allouée à l'atelier porcin*

* La patate douce : une bonne candidate (3,5 T de MS/ha => 38 porcs Créole /ha)

<figure><img src="image_17.png" /></figure>

<figure><img src="image_18.png" /><figcaption>Ipomea batatas</figcaption></figure>

<figure><img src="image_19.png" /></figure>

INRAO
# Questions soulevées

* Quels **résultats zootechniques** peut-on espérer avec une alimentation basée sur la patate douce ?

* Quel est l'effet d'une conduite en plein air sur la **croissance des animaux** ?

* Quelle **réponses thermorégulatrices** montrent les animaux de types génétiques différents, face à une conduite plein air ?

* Créoles et Large White ont-ils les mêmes **stratégies d'adaptation** à une conduite en plein air ?

* Quelle **comportement alimentaire** adoptent des animaux en système plein air ?

* Est-ce **rentable** d'envisager une conduite d'élevage en plein air sur champ de patate douce ?

→ Comparaison mode de conduite et types génétiques

<figure><img src="image_20.png" /></figure>

INRAO
# Dispositif expérimental : 3 modes de conduite et 2 types génétiques

<figure><img src="image_21.png" /></figure>

Bâtiment

<figure><img src="image_22.png" /></figure>

Témoin

<figure><img src="image_23.png" /></figure>

Bâtiment

<figure><img src="image_24.png" /></figure>

SCP

<figure><img src="image_25.png" /></figure>

Plein air

* Au total : 54 animaux (2 essais)

* 28 Jours d'expérience (dont 4 jours d'adaptation)

<figure><img src="image_26.png" /></figure>
## Performances zootechniques de croissance

<table><thead><tr><th rowspan="2">Système</th><th colspan="3">CRÉOLE</th><th colspan="3">LARGE WHITE</th><th rowspan="2">S***</th></tr><tr><th>Témoin</th><th>SCP</th><th>Plein air</th><th>Témoin</th><th>SCP</th><th>Plein air</th></tr></thead><tbody><tr><td>GMQ (g/j)</td><td>480 (43)</td><td>350 (85)</td><td>230 (35)</td><td>680 (226)</td><td>400 (49)</td><td>261 (62)</td><td></td></tr><tr><td>EDL (mm)</td><td>13.8 (2.0)</td><td>8.4 (1.8)</td><td>14.8 (3.5)</td><td>9.7 (1.6)</td><td>7.8 (1.0)</td><td>10 (1.7)</td><td>TG***, S*</td></tr></tbody></table>

* Activité physique supplémentaire (Plein air) : 
  +4.7% (CR) +5.9% (LW) consommation EM

<figure><img src="image_27.png" /></figure>

Analyse des GMQ par système

<figure><img src="image_28.png" /></figure>
Réponses thermorégulatrices

<table><thead><tr><th rowspan="2">Système</th><th colspan="3">CRÉOLE</th><th colspan="3">LARGE WHITE</th><th rowspan="2"></th></tr><tr><th>Témoin</th><th>SCP</th><th>Plein air</th><th>Témoin</th><th>SCP</th><th>Plein air</th></tr></thead><tbody><tr><td>Températures Cutanées, °C</td><td>35.4</td><td>34.9</td><td>37.3</td><td>36.2</td><td>35.7</td><td>38.1</td><td>TG***,<br>S***,<br>THI*</td></tr><tr><td>Températures internes, °C</td><td>39.7</td><td>39.2</td><td>39.9</td><td>39.7</td><td>39.9</td><td>39.9</td><td>S*, TGxS*</td></tr></tbody></table>

* **REMARQUE**: Température ambiante plein air > Température ambiante bâtiment (+1.3°C)

<figure><img src="image_29.png" /></figure>
Comportement en plein air

<figure><img src="image_30.png" /></figure>

Distance parcourue (**):
LW ~ 160m / j
CR ~ 90m / j

Activité sur 24h

63 vs 70 %

14 vs 9 %
# Comportement en plein air

## Alimentation des Large White (TEMPS)

<figure><img src="image_31.png" /></figure>

* Réponses de comportement alimentaire différentes

* Confirmation du temps d'ingestion plus élevé pour les Créoles

## Alimentation des Créoles (TEMPS)

<figure><img src="image_32.png" /></figure>

<figure><img src="image_33.png" /></figure>
# La réponse hématologique adaptative

## Globules rouges

<figure><img src="image_34.png" /></figure>

**Constat:**

Augmentation des
GR chez les porcs
en plein air.

**Hypothèse:**

↗ de l'activité physique
= ↓ des besoins en oxygène de l'organisme
= besoin de transporteurs supplémentaires

Effets significatifs: Période***, Type génétique x Conduite x Période*

<footnote>* : Pvalue < 0,05; **: Pvalue < 0,01; ***: Pvalue < 0,001</footnote>
# La réponse hématologique adaptative

## Hémoglobine

<figure><img src="image_35.png" /></figure>

<figure><img src="image_36.png" /></figure>

<figure><img src="image_37.png" /></figure>

<figure><img src="image_38.png" /></figure>

<figure><img src="image_39.png" /></figure>

<figure><img src="image_40.png" /></figure>

**Constat:**

Idem GR

**Hypothèse:**

Idem GR!

L'hémoglobine est la protéine constitutive du GR qui fixe l'oxygène et permet son transport.

Effets significatifs: Période*, Type génétique x Conduite x Période**

<footnote>*: Pvalue < 0,05; **: Pvalue < 0,01; ***: Pvalue < 0,001</footnote>
# La réponse hématologique adaptative

## Hématocrite

<figure><img src="image_41.png" /></figure>

**Constat:**
Idem

**Hypothèse:**
L'hématocrite est la mesure de la viscosité du sang.

↑des GR
= ↑du nombre de cellules circulantes
= ↑de la viscosité

Effets significatifs: Période**, Type génétique x Conduite x Période*

*: Pvalue < 0,05; **: Pvalue < 0,01; ***: Pvalue < 0,001
# La réponse hématologique adaptative

<figure><img src="image_42.png" /></figure>

Globules rouges
LW plein air

<figure><img src="image_43.png" /></figure>

Hémoglobine
LW plein air

<figure><img src="image_44.png" /></figure>

Hématocrite
LW plein air

**Constat:**

Cette allure des 3 courbes chez le Large white montre une diminution des valeurs entre le début et la fin de la période d'adaptation.

**Hypothèse:**

L'arrivée en milieu extérieur entraine dans un premier temps un affaiblissement des porcs LW
<figure><img src="image_45.png" /><figcaption>1 semaine après</figcaption></figure>

<figure><img src="image_46.png" /></figure>
# Etude préliminaire: La macrofaune

<figure><img src="image_47.png" /></figure>

<figure><img src="image_48.png" /></figure>
Conclusion

* Les systèmes alternatifs (plein air et/ou alimentation basée sur les ressources locales), bien que moins efficaces d'un point de vue zootechnique, pourraient être profitable aux agriculteurs-éleveurs souhaitant un gain économique en production animale en valorisant les résidus de culture et en minimisant l'intervention humaine.

* L'étude montre que les animaux peuvent fournir des services écosystémiques au-delà de la fourniture de viande:

* Par exemple, les porcs peuvent valoriser un champ de patates douces ou tout autre résidu de culture non commercialisable (ex. Patates non vendues à cause des dégâts causés par les charançons).

* Réduction de l'utilisation d'herbicides et du travail du sol (à confirmer)

<figure><img src="image_49.png" /></figure>