# Amélioration génétique des variétés cidricoles

J.M. Bore, Nadia Dupont, Y. Lespinasse, J. Primault

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J.M. Bore, Nadia Dupont, Y. Lespinasse, J. Primault. Amélioration génétique des variétés cidricoles: Cider apple breeding (résumé en anglais). European Symposium on Apple Processing, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA). FRA., Mar 2005, Rennes, France. 2 p. hal-01600194

HAL Id: hal-01600194

https://hal.science/hal-01600194

Submitted on 7 Jun 2020

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<figure><img src="image_1.png" /></figure>

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European
Symposium on Apple
Processing

Rennes, France

16-18 March 2005

Programme and Abstracts
List of participants

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INRA

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INRA

Institut National de la Recherche Agronomique

# AMELIORATION GENETIQUE DES VARIETES CIDRICOLES

<figure><img src="image_5.png" /></figure>

BORE JM*, DUPONT N**, LESPINASSE Y*, PRIMAULT J**

*INRA UMR GENHORT - 42 Rue Georges Morel - BP 60057 - 49071 BEAUCOUZE CEDEX

**CTPC - Station Cidricole - La Rangée Chesnel- 61500 SEES

## Objectifs

Sélectionner des variétés douces à amères, non alternantes, TOLERANTES à la tavelure, peu sensibles à l'oïdium, au chancre et au feu bactérien et de valeur cidrière au moins équivalente aux variétés de référence actuelles.

## Partenaires

Programme mis en place par l'INRA à la demande de l'interprofession cidricole (ANIEC) et du CTPC.

## Déroulement du programme de sélection

* Réalisation d'hybridations contrôlées (1987 à 1990) entre des variétés cidricoles (telles que Douce Moën, Douce Coët Ligné, Kermerrien, Fréquin Rouge Petit) et des géniteurs INRA sélectionnés pour leur résistance à la tavelure et leur faible alternance

* Observation de la descendance (3900 individus plantés)

* Sélection sur des critères de sensibilité aux maladies, sur le comportement général de l'arbre et sur la composition du jus (sucres, tanins, acidité)

<figure><img src="image_6.png" /><figcaption>Photo INRA</figcaption></figure>

## Etude des 90 présélections retenues en vergers de comportement

* Implantation des présélections entre 2001 et 2003 sur 3 sites (Bretagne, Normandie et Pays de Loire) sur porte greffe Pajam 2 à raison de 5 exemplaires par site et par variété

* Etude de leur valeur cidrière : composition des jus (profil phénolique...) ; élaboration de cidre en pilote

### Répartition des présélections en fonction de l'amertume et la date de maturité

<table><thead><tr><th>Période</th><th>Amère</th><th>Douce-amère</th><th>Douce</th><th>Acidulée à aigre</th><th>Total</th></tr></thead><tbody><tr><td>Fin sept.</td><td>4</td><td>4</td><td>1</td><td>2</td><td>11</td></tr><tr><td>Mi-oct.</td><td>8</td><td>11</td><td>5</td><td>1</td><td>25</td></tr><tr><td>Fin oct./ déb. nov.</td><td>13</td><td>17</td><td>8</td><td>1</td><td>39</td></tr><tr><td>Fin nov.</td><td>7</td><td>3</td><td>5</td><td>-</td><td>15</td></tr><tr><td>TOTAL</td><td>32</td><td>35</td><td>19</td><td>4</td><td>90</td></tr></tbody></table>

## Conclusion

Fin 2008, dénomination des nouvelles variétés
Cider apple breeding

BORE JM*, DUPONT N**, LESPINASSE Y*, PRIMAULT J**

*INRA JRU GENHORT - 42, rue Georges Morel, BP60057 - 49071 BEAUCOUZE CEDEX

** CTPC - Station Cidricole - La Rangée Chesnel - 61500 SEES

The aim of this programme is to breed new cider apple varieties, full sweet, bittersweet and full bitter, for regular bearing, tolerance to scab, mildew, canker and fire blight with a cider quality comparable to the standard varieties.

This programme is led by INRA and answer the demand of the grower and the industry (ANIEC and CTPC).

The hybridisations were performed from 1987 to 1990 between cider apples (as Douce Moën, Douce Coët Ligné, Kermerrien, Fréquin Rouge Petit) and dessert apple INRA selections resistant to scab and mildew with a regular bearing. As a whole, 3900 seedlings were evaluated in the field. The selection procedure was first for agronomical traits and second for price quality (sugars, acids and tannins).

Ninety pre-selections are now under evaluation in 3 locations (Brittany, Normandy and Pays de la Loire) ; they are grafted on Pajam 2-5 trees per pre-selection. Their cider quality will be performed in the 2 coming years. New varieties will be released from 2008.