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HAL
open science

# Lier des données dans le cadre d'une revue : un retour d'expérience de la revue Gallia

Nicolas Coquet

► To cite this version:

Nicolas Coquet. Lier des données dans le cadre d'une revue: un retour d'expérience de la revue Gallia. Maîtriser l'exposition des données entreposées dans Nakala, TGIR Huma-Num, Nov 2022, Paris, France. hal-03940970

HAL Id: hal-03940970

https://hal.science/hal-03940970

Submitted on 16 Jan 2023

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# Lier des données dans le cadre d'une revue :
un retour d'expérience de la revue *Gallia*

Nicolas Coquet

Chargé de ressources documentaires
Pôle éditorial - MSH Mondes
nicolas.coquet@cnrs.fr

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HN Huma-Num IR*

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# 1. La revue Gallia

1.1. C'est qui ? C'est quoi ?

1.2. Articles, notices, « données » : retour aux sources

1.3. Gallia & Nakala : un dépôt de données intégré dans une chaîne éditoriale

# 2. Les données de la revue dans Nakala

2.1. Rôles et droits sur les données déposées

2.2. Donnée(s) et fichier(s)

2.3. Indexation par mots-clefs

2.4. Relations et collections

# 3. Vers Nakala : points d'accès aux données

3.1. Le site web de la revue

3.2. OpenEdition Journals et l'archive ouverte HAL

Gallia
ARCHÉOLOGIE
DES GAULES
1. La revue

Gallia

ARCHÉOLOGIE
DES GAULES
Gallia
ARCHÉOLOGIE
DES GAULES

2020 77.1

Les ports romains dans les Trois Gaules
Entre Atlantique et eaux intérieures

Sous la direction de Jimmy Mouchard et David Guittot

CNRS EDITIONS

<figure><img src="image_7.png" /></figure>

6
Articles en accès libre
immediat et complet

Gallia
ARCHÉOLOGIE
DES GAULES

2017 74.2

CNRS EDITIONS

<figure><img src="image_8.png" /></figure>

Maison
des Sciences
de l'Homme
Mondes

CNRS ÉDITIONS

Publications numérisées par
et disponibles ici

persée

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1943

<figure><img src="image_10.png" /></figure>

2009

per
sée

<figure><img src="image_11.png" /></figure>

https://www.persee.fr/collection/galia

en version HTML
& PDF éditeur (Freemium)

2010

<figure><img src="image_12.png" /></figure>

...

<figure><img src="image_13.png" /></figure>

<figure><img src="image_14.png" /></figure>

OpenEdition
Journals

https://journals.openedition.org/gallia/
La revue Gallia

<figure><img src="image_15.png" /><figcaption>Albert Grenier</figcaption></figure>

Avant-propos, *Gallia*, tome 1, fascicule 1, 1943, p. 1-4

https://www.persee.fr/doc/galia_0016-4119_1943_num_1_1_1947

La publication en archéologie

« L'archéologie est une science à la fois de plein air et de cabinet. Beaucoup d'archéologues préfèrent le plein air ; quelques-uns même ne veulent rien connaître d'autre. Ils fouillent : ils cherchent et ont le plaisir de trouver ; ils ne se donnent pas la peine d'écrire. Ce qu'ils ont découvert, comment ils l'ont découvert, ils dédaignent de le dire. Ils le savent, eux, et cela leur suffit. Combien de fouilles sont ainsi demeurées comme si elles n'avaient jamais eu lieu ! Il vaudrait même beaucoup mieux qu'elles n'aient jamais eu lieu, car les documents qu'elles ont dérangés ou même détruits demeureraient en place pour des explorations futures. Une découverte n'est une découverte qu'une fois portée à la connaissance de tous. Fouiller n'est qu'un commencement. Publier les résultats de la fouille, voilà l'essentiel. »

— MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE —
CENTRE NATIONAL DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE — XVᵉ COMMISSION

GALLIA

FOUILLES ET MONUMENTS ARCHÉOLOGIQUES
EN FRANCE MÉTROPOLITAINE

TOME I — 1943 — FASCICULE 1

PRESSES UNIVERSITAIRES DE FRANCE

Le « document brut »

« Notre idéal serait de donner sur les fouilles et les découvertes les premiers rapports du fouilleur, d'après son journal de fouilles, avec ses photographies et les croquis pris sur le terrain, bref le document brut, avant son élaboration, le fait tel qu'il sort de terre. »

La réutilisation

« Nous voudrions qu'ils [les archéologues] se rendent bien compte de ceci : ce que nous leur demandons, ce n'est pas l'interprétation de leurs trouvailles, ce n'est pas le livre qu'ils feront eux-mêmes à loisir et publieront quand bon leur semblera ; ce sont leurs documents. Nous considérons qu'ils doivent être portés à la connaissance de tous, afin que chacun en tire pour ses propres recherches le parti qu'il pourra, et qu'ils demeurent, pour l'avenir, des éléments d'étude. »
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Gallia, tome 1, fascicule 1 (1943)

## SOMMAIRE

Pages

Fernand BENOIT. Recherches archéologiques dans la région d'Aix-en-Provence .................................................. 285

Michel LABROUSSE. Céramiques ornées d'Arezzo trouvées à Saint-Bertrand-de-Comminges .................................... 301

Jean-Jacques HATT. Les fouilles de Strasbourg en 1953 et 1954. Découverte d'un dépotoir de céramique .................................... 323

Joël LE GALL. Utilisation archéologique de la couverture photographique aérienne de la France. L'aqueduc du Vieil-Évreux; « Camps de César » et mottes féodales .................................................. 345

## NOTES

André GLORY. Rouelle gravée et bossettes de bronze de la grotte de Couillou (Ariège) .................................... 359

Marius VAZEILLES. Fouilles de 1952-1953 aux Cars (Saint-Merd-lès-Oussines, Corrèze) .................................... 360

Abbé Bernard LACROIX. Nécropole gallo-romaine du IVe siècle à Barisissaux-Bois (Aisne) .................................... 367

François EYGUN. Les fouilles de Ligugé (Vienne) ................................................................. 380

## INFORMATIONS

### CIRCONSCRIPTIONS DES ANTIQUITÉS PRÉHISTORIQUES

Ire: Somme; Pas de-Calais (L. AUFRÈRE) .................................................. 391

IIIe: Bas-Rhin; Vosges (P. WERNERT) .................................................. 396

IVe: Ille-et-Vilaine; Finistère; Morbihan; Loire-Inférieure (P.-R. GIOT) 401

Ve: Charente; Indre; Indre-et-Loire; Vienne (E. PATTE) .................... 408

VIe: Allier (G. GAUDRON) .................................................................... 410

### CIRCONSCRIPTIONS DES ANTIQUITÉS HISTORIQUES

XIe: Pyrénées-Orientales; Aude; Hérault; Gard (J. JANNORAY) .... 410

XIIe: Bouches-du-Rhône; Var; Alpes-Maritimes; Corse (F. BENOIT); Basses-Alpes; Bouches-du-Rhône (H. ROLLAND) ........ 426

XIIIe: Ardèche; Drôme; Vaucluse (J. SAUTEL) .................................... 452

XIVe: Haute-Savoie; Savoie; Isère (A. BRUHL) .................................... 461

XVe: Rhône; Ain; Saône-et-Loire (P. WUILLEUMIER) .................... 465

XVIe: Doubs; Jura; Côte-d'Or (L. LERAT) ............................................ 467

XVIIe: Moselle; Meuse; Meurthe-et-Moselle (E. DELORT) .................... 477

XVIIIe: Haut-Rhin; Bas-Rhin (J.-J. HATT) ............................................ 485

XIXe: Cher; Loiret; Nièvre; Yonne (R. LOUIS) .................................... 499

## CHRONIQUE DES PUBLICATIONS

Raymond LANTIER. Recherches archéologiques en Gaule en 1952 : Période historique .................................................... 527

## LÉGISLATION ARCHÉOLOGIQUE

Cartes des circonscriptions des antiquités préhistoriques et historiques. Nomination de Directeurs .................................................... 579

Deux temps de la recherche archéologique :

- les « articles » : synthèses réflexives et distanciées sur les données de terrain ;

- les « Informations » : diffuser rapidement les premiers matériaux issus du terrain à la connaissance de la communauté scientifique et du grand public.

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La revue Gallia

Gallia
ARCHÉOLOGIE
DES GAULES

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1943-1956

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Fouilles et monuments archéologiques
en France métropolitaine

1957-1987

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Gallia
(1943-)

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1987-

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* Archéologie de la France antique

** Archéologie des Gaules

Gallia Préhistoire

(1956-)

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* Archéologie de la France préhistorique

** Préhistoire de la France dans son contexte européen

Gallia Informations
(1987-2001)

Archéologie de la France - Informations
(2003-)

Pôle de revues Gallia

Dossiers

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Varia

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Suppléments

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AdFI

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<figure><img src="image_34.png" /></figure>

2013/14-2019

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Revue.org

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2020-

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OpenEdition Journals

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<figure><img src="image_39.png" /></figure>

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Archéologie de la France - Informations
(2003-)

publication numérique

publication papier

1997-2001

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CD-Rom

1987-1996

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1998

Bilans scientifiques régionaux
(1991/92-)

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Aubin (G.), Laubenheimer (F.), Vialou (D.) - Éditorial
Gallia Informations, 1996, Paris, CNRS Éditions.

1992

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EDITORIAL

Voici donc la première livraison d'une nouvelle série : *Gallia Informations*. Nous ne reviendrons pas sur les raisons qui nous ont poussés à regrouper les « chroniques » jusqu'à leurs distinctes de préhistoire et d'histoire. Vingt ans l'archéologie médiévale et l'essor de ce qu'on appelle l'archéologie industrielle — justifient aussi que soit franchie la date de 100 après J.-C., jusqu'au considérate comme une limite : nos informations couvrirent tout le champ de la recherche.

Presentons la nouvelle formule. Elle comprendra deux ( fascicules annuels. En deux ans (c'est-à-dire en quatre volumes), elle fera le tour de toutes les régions françaises (en ajoutant les recherches rou-maries). Aux informations concernant les recherches de terrain, s'ajouteront les résultats des prospections ainsi qu'une bibliographie donnant tous les tiroirs récents.

De nombreuses modifications de détail ont été apportées aux anciennes échographies : 1. cartes de situation des chantiers et tableaux chronologiques ; 2. en-tête donnant des renseignements pratiques et, notamment, indiquant le statut de chaque opération (découverte fortaine, sondage, fouille programmée, sauverge urgent ou programmé), les noms des responsables, la période concernée.

Ce panorama complet de la recherche archéologique française n'aurait pu être publié sous cette forme si le Centre National de la Recherche Scientifique et le Ministère de la Culture (Direction du Patrimoine, Sous-Direction de l'Archéologie) n'avaient en commun décidé de lancer l'entreprise et de la favoriser — particulièrement sur le plan financier, ce qui explique un prix de vente auquel, je l'espère, chaque lecteur acheteur sera sensible !

On nous permettra d'ajouter deux réflexions. Cette nouvelle formule réclame un surcroît de travail aussi bien de ceux qui érigent ces informations (les directeurs des Antiquités et leurs collaborateurs) que de ceux qui accomplissent les tâches rédactionnelles, les corrections, la mise au point de l'iconographie, la mise en page, etc. (tous les membres de *Gallia* et de *Gallia Préhistoire* ; ce sera donc un pari pour tous que de tenir le rythme. Ce changement de formule constitue aussi une préoccupation pour les Editions et les Presses du C.N.R.S. : toute innovation, surtout lorsqu'elle touche une institution aussi ancienne, risque de déconcerter une clientèle depuis longtemps fédérale et qui, au début, aura peut-être du mal à y retrouver !

L'entreprise qui s'engage avec ce volume n'est pas seulement éditoriale. Elle repose sur une certaine conception de l'archéologie française, elle prend acte des changements qui l'ont affecté, elle vise à en donner l'image la plus fidèle possible, elle s'adresse à la fois aux spécialistes français et étrangers — auxquels elle veut fournir des instruments de travail améliorés — et à tous ceux qu'intéressent les recherches qui leur restituent leur passé.

Christian GOUDIN-RAU et Jean GUTLAIN

Avec ce numéro, parait le dernier volume de la série *Gallia Informations* sur papier, comme nous l'avions annoncé précédemment. *Gallia Informations* continue bien sur la paroi, en se renouvelant et en transformant son support. La prochaine livraison de *Gallia Informations* se fera sur CD ROM.

L'augmentation considérable du volume des découvertes archéologiques, la volonté de faire un tour plus rapide de France par groupements régionaux des informations, le souhait d'offrir un support moins cher, un CD ROM que tout le monde pourra lire et consulter facilement ne constituent qu'une part des raisons de ce choix.

*Gallia Informations* est déjà une base de données, restant toutefois statique dans sa formule papier. L'objectif essentiel est l'améliorer cet ouït de travail : pouvoir interroger la base en crossectant, lieu et sujets.

Un thésaurus hierarchisé donnera toute sa richesse à l'interrogation. Le lecteur ne sera pas dépayse, il retrouvera à l'ecran le livre traditionnel, présenté par notice, avec des illustrations mises en page. Il pourra imprimer les pages qu'il souhaiter.

L'avantage le plus substantiel sera de pouvoir très rapidement procéder à toutes les interrogations utiles à une recherche.

Gérard Aubin, Fanctue Laubenheimer, Denis Vialou

AdFI

Goudineau (C.), Guilaine (J.) - Éditorial
Gallia Informations, 1987-1988, 1, Paris, CNRS Éditions.
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## Andance – Place du Cloître

Opération préventive de diagnostic (2013)

Responsable d'opération : **Pascale Rethoré**

Index | Notes de la rédaction | Texte | Citation | Auteur

## Entrées d'index

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Année de l'opération : 2013

Numéro d'opération : 2211219

Sujets : mort, sépulture, architecture, édifice, édifice funéraire, édifice religieux, logement des religieux, monastère, partie de monastère, cloître

Lieux : France métropolitaine, Auvergne-Rhône-Alpes, Département de l'Ardèche, Andance

Chronologie : époque médiévale, Haut Moyen Âge, époque moderne

Nature de l'opération : opération de diagnostic

## Notes de la rédaction

Organisme porteur de l'opération : Inrap

## Texte intégral

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1

Le projet se situe au cœur du vieux village d'Andance, sur la place au sud de l'église Notre-Dame et à l'intérieur de bâtiments situés dans le prolongement de la place sur les quais du Rhône. Cette opération, malgré son ampleur limitée, a permis d'observer un certain nombre d'éléments s'organisant de façon assez cohérente dans les jalons historiques classiques.

[...]

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## Ancienne notice

### Andance

#### Place du cloître

Responsable d'opération : **Pascale Réthoré**

Texte | Citation | Auteur

## Texte intégral

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<figure><img src="image_53.png" /></figure>

<figure><img src="image_54.png" /></figure>

Code INSEE de la commune : 07009

Lien Atlas (MCC) :

http://atlas.patrimoines.culture.fr/atlas/trunk/index.php?

apbalade=DOM_2.01.02&ap_bbox=4.782;45.203;4.812;45.260

1

Le projet se situe au cœur du vieux village d'Andance, sur la place au sud de l'église Notre-Dame et à l'intérieur de bâtiments situés dans le prolongement de la place sur les quais du Rhône. Cette opération, malgré son ampleur limitée, a permis d'observer un certain nombre d'éléments s'organisant de façon assez cohérente dans les jalons historiques classiques.

[...]
## La revue Gallia

Un dépôt de données intégré dans une chaîne éditoriale

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<figure><img src="image_56.png" /></figure>

Insee
Ministère de l'edge

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WIKIDATA

(...)

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<figure><img src="image_59.png" /></figure>

Geonames
### Quels enjeux et besoins pour la revue ?

- des contraintes matérielles sur les volumes papier

- des formats de publications imprimés non adaptés

- la citabilité dans le temps des objets numériques

- une paternité des jeux de données mieux définie

- des jeux de données horodatés et figés

- une redéfinition de l'objet « publication »

- ...

### Quelles données ?

<figure><img src="image_60.png" /></figure>
Les données de la revue dans

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Les données de la revue dans Nakala

Rôles et droits sur les données

Donnée(s) et fichier(s)

Indexation par mots-clés

Relations et collections

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Les données de la revue dans Nakala

Rôles et droits sur les données

Donnée(s) et fichier(s)

Indexation par mots-clés

Relations et collections

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Les données de la revue dans Nakala

Rôles et droits sur les données

Donnée(s) et fichier(s)

Indexation par mots-clés

Relations et collections

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Les données de la revue dans Nakala

Rôles et droits sur les données

Donnée(s) et fichier(s)

Indexation par mots-clés

Relations et collections

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## Les données de la revue dans Nakala

### Rôles et droits sur les données déposées

## C'est la revue qui dépose la donnée (OWNER/ADMIN)

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## Le créateur des contenus est crédité en Auteur

<figure><img src="image_67.png" /></figure>

## L'équipe éditoriale a des droits d'éditeur (EDITOR)

<figure><img src="image_68.png" /></figure>

S'ils le souhaitent, les auteurs peuvent avoir des droits en lecture (READER) pour suivre le processus de dépôt et valider la version finale avant publication publique.

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## Les données de la revue dans Nakala

### Donnée(s) et fichier(s)

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Les données de la revue dans Nakala

Indexation par mots-clés

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<figure><img src="image_73.png" /></figure>

Insee
Ministère de l'environnement

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WIKIDATA

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<figure><img src="image_76.png" /></figure>

<figure><img src="image_77.png" /></figure>

Geonames
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<figure><img src="image_82.png" /></figure>

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<figure><img src="image_84.png" /></figure>

<figure><img src="image_85.png" /></figure>

TEI

text

front

titlePage

docTitle

titlePart

index

term

#text

fromage.xml

<figure><img src="image_86.png" /></figure>

Le #fromage en Gaule à l'âge du Fer et à l'époque romaine: état des lieux pour sa production et analyse de sa place dans le monde antique
Cheese production in Gaul during the Iron Age and the Roman period: state of knowledge and analysis of its place in the ancient world

Alain Ferdière

Laboratoire Archéologie et Territoires, UMR-7324 CITERES, 40-rue James-Watt, BP-60449,

F-37240-Tours cedex-03

Jean-Marc Séguier

Inran - UMR-7041 ArScAn Centre archéologique Inran Espace multiservices 56-boulevard de

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Les données de la revue dans Nakala

Indexation par mots-clés

Articles, notices et données : des
interrelations par une indexation contrôlée

- une indexation hiérarchique et multilingue

- une indexation à la fois thématique, chronologique et géographique

<figure><img src="image_90.png" /></figure>

Sujets

fromage

En | Fr | Es

Fiche du sujet

Référentiel

PACTOLS

Identifiant

http://ark.frantiq.fr/ark:/26678/pcrtVWVfmfl1T2

Autocomplétion dans **Nakala** des labels des concepts des référentiels utilisés par **ISIDORE**, dont le thesaurus **Pactols**.

Opentheso

https://pactols.frantiq.fr/opentheso/

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Les données de la revue dans Nakala

Indexation par mots-clés

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<figure><img src="image_94.png" /></figure>

<figure><img src="image_95.png" /></figure>

<figure><img src="image_96.png" /></figure>

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<figure><img src="image_98.png" /></figure>

Note

Une évolution prévue de Nakala est d'enregistrer au lieu du label, l'objet concept lui-même et d'afficher ou exporter ensuite toutes les informations du concept (labels, liens, ...).
Les données de la revue dans Nakala

Relations et collections

<figure><img src="image_99.png" /></figure>

Relations entre données dans Nakala

Toutes les données de la revue dans une collection « Gallia »

De futures collections pour regrouper des jeux de données pour une exposition *via* Nakala_Press

<figure><img src="image_100.png" /></figure>

Créer un site NAKALA PRES

Ex : catalogue de monnaies, etc.
Les données de la revue dans Nakala

Relations et collections

<figure><img src="image_101.png" /></figure>

<figure><img src="image_102.png" /></figure>

OpenEdition
Journals
# Vers Nakala : points d'accès aux données

<figure><img src="image_103.png" /></figure>

OpenEdition
Journals

<figure><img src="image_104.png" /></figure>

<figure><img src="image_105.png" /></figure>

HAL
science ouverte
## Vers Nakala : points d'accès aux données

Le site web de la revue

<figure><img src="image_106.png" /></figure>

https://gallia.cnrs.fr/

Gallia
ARCHÉOLOGIE
DES GAULES

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entre équipement functionnel et l'apport urbain (p. 478-488)

<figure><img src="image_108.png" /></figure>

LA REVUE

<figure><img src="image_109.png" /></figure>

PUBLICATIONS

<figure><img src="image_110.png" /></figure>

ANNEXES

GUIDE AUTEURS

<figure><img src="image_111.png" /></figure>

Corinne Sanchez, Jean-Michel Fabre, Sophie Coadic, Julie Labussière, Benoît

Favennec, Marie-Pierre Jézégou, Stéphanie Wicha avec la collaboration de Patrice

Cervellin, Patrick Andersch Goodfellow et Cécile Rivals

L'utilisation du bois dans les aménagements portuaires antiques de Narbonne/Narbo
Martius (Aude) [p. 489-508]

<figure><img src="image_112.png" /></figure>

## Sommaire cartographique

<figure><img src="image_113.png" /></figure>

Les ports fluvio-maritimes

<figure><img src="image_114.png" /></figure>

Les ports fluviaux

<figure><img src="image_115.png" /></figure>

Ouvertures

<figure><img src="image_116.png" /></figure>

Ouvertures

Gallia, 77-1, 2020, p. 453-459

Christophe GASTON

Aménagements de berge monumentaux d'époque
laténienne et romaine à Besançon (Doubs)

<figure><img src="image_117.png" /></figure>

LIRE EN LIGNE
<figure><img src="image_118.png" /></figure>

https://gallia.cnrs.fr/

<figure><img src="image_119.png" /></figure>

Annexes documentaires

<figure><img src="image_120.png" /></figure>

Disponible en
novembre 2022

2022 | 79-1

Le mobilier en cuir antique et médiéval
du boulevard Dr Henri-Henrot à
Reims/Durocortorum

Martine Leguilloux

2021 | 78

Les fours « à pain »
dans les Gaules et les Germanies

Nicolas Monteix, Camille Noûs

2021 | 78

Les foyers protohistoriques à pierres chauffantes
en Provence-Alpes-Côte d'Azur

Denis Dubesset

2021 | 65e Supplément

La villa romaine de Grigy à Metz (Moselle)

sous la direction de
Gaël Brkojewitsch

2020 | 77-2

Le fromage en Gaule
à l'âge du Fer et à l'époque romaine

Alain Ferdière, Jean-Marc Séguier
## Vers Nakala : points d'accès aux données

Le site web de la revue

https://gallia.cnrs.fr/annexes/

<figure><img src="image_121.png" /></figure>

### Catalogue numismatique

© Ludovic Trommenschlager (EPHE/université de Lille)

La fouille de la villa de Grigy a fourni 449 monnaies étudiées selon les méthodes archéonumismatiques dans le volume de monographie consacré au site dans le 65e Supplément à Gallia. Ce travail a permis de mieux appréhender les monnaies dans les contextes de sols et de remblais souvent difficilement exploitables ainsi que de fournir une étude poussée sur le phasage et l'évolution présentée ci-dessous tout

d'art, d'histoire, d'archéologie, d'histoire de la céramique, d'histoire de la poésie, d'histoire de la littérature, d'histoire de la musique, d'histoire de la poésie et de la poésie antique, d'histoire de la poésie et de la poésie classique, d'histoire de la poésie et de la poésie médiévale, d'histoire de la poésie et de la poésie moderne, d'histoire de la poésie et de la poésie actuelle.

<figure><img src="image_122.png" /><figcaption>Fig. 1 – Plan de répartition des monnaies découvertes</figcaption></figure>

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2020 | 77-2

# LE FROMAGE EN GAULE À L'ÂGE DU FER ET À L'ÉPOQUE ROMAINE

## ÉTAT DES LIEUX POUR SA PRODUCTION ET ANALYSE DE SA PLACE DANS LE MONDE ANTIQUE

Alain Ferdière, Jean-Marc Séguier

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**Résumé** : Le fromage est, parmi les produits laitiers, un élément essentiel de l'alimentation dans toutes les sociétés préindustrielles. Après un rappel de la technologie laitière, la documentation – essentiellement archéologique – concernant les Gaules, Germanies et provinces Alpines est examinée en détail, pour l'âge du Fer et la période romaine, en se fondant largement sur la chaîne opératoire de la production de fromage. Puis les données acquises pour ces provinces sont mises en perspective avec l'ensemble du monde antique, grec et romain, cette fois à travers des données surtout textuelles, épigraphiques et iconographiques. La place de la Gaule dans ce tableau peut ainsi être considérée comme fort honorable, révélant – par les faisselles en terre cuite – des régions productrices auparavant insoupçonnées mais aussi des vides, que l'on tente d'expliquer.

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nakala

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### Annexe 1

Recension des textes antiques, grecs et latins, concernant le fromage et les produits laitiers (VIIIe s. av. J.-C.-VIIe s. apr. J.-C.)

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### Annexe 2

La documentation iconographique (fromage et laitage) pour l'Antiquité

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### Annexe 3

Corpus des faisselles en terre cuite

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Tabl. A3.I

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Tabl. A3.II

Les fours à pain antiques de France, Belgique, Pays-Bas, Luxembourg, Allemagne et Suisse, issues des principalement fondée sur le dépouillement de Dolla et de la bibliographie courante (Carte archéologique de la signa romana, Annuaire d'Archéologie Suisse, etc.), cette liste n'a aucune prétention à l'exhaustivité sur l'arc anique concernés. Le recensement a été arrêté au 31 décembre 2021.

• Licence :

Les fours à pain dans les Gaules et les (s) apr. J.-C.), un regard technique, Gallia, 0.34847/nkl.33edkmqy

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### Données

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Le fromage en Gaule à l'âge du Fer et à l'époque romaine : état des lieux pour sa production et analyse de sa place dans le monde antique

Cheese production in Gaul during the Iron Age and the Roman period: state of knowledge and analysis of its place in the ancient world

Alain Ferdière et Jean-Marc Séguier

p. 157-229

https://doi.org/10.4000/gallia.5248

Résumé

Plan

Texte

Bibliographie

Annexe

Notes

Illustrations

Citation

Auteurs

Résumés

FRANÇAIS

ENGLISH

Le fromage est, parmi les produits laitiers, un élément essentiel de l'alimentation dans toutes les sociétés préindustrielles. Après un rappel de la technologie laitière, la documentation – essentiellement archéologique – concernant les Gaules, les Germanies et les provinces Alpines est examinée en détail, pour l'âge du Fer et la période romaine, en se fondant largement sur la chaîne opératoire de la production de fromage. Puis les données acquises pour ces provinces sont mises en perspective avec l'ensemble du monde antique, grec et romain, cette fois à travers des données surtout textuelles, épigraphiques et iconographiques. La place de la Gaule dans ce tableau peut ainsi être considérée comme fort honorable, révélant – par les faisselles en terre cuite – des régions productrices auparavant insoupçonnées, mais aussi des vides, que l'on tente d'expliquer.

Plan

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Wyss K. 1914 : Die Milch im Kultus der Griechen und Römer, in Wünsch R., Deubner L. (dir.), *Religiongeschichtliche Versuche und Vararbeiten*, Giessen, A. Töpelmann, 67 p.

Zaky A., Iskander Z. 1942 : Ancient Egyptian Cheese, *Annales du Service des Antiquités de l'Égypte*, 41, p. 295-313.

Annexe

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Annexes numériques

Les trois annexes numériques mentionnées dans l'article sont consultables sur le **site de la revue** :

* **Annexe 1**
  Recension des textes antiques, grecs et latins, concernant le fromage et les produits laitiers (viiiᵉ s. av. J.-C.-viiiᵉ s. apr. J.-C.)

* **Annexe 2**
  La documentation iconographique (fromage et laitage) pour l'Antiquité

* **Annexe 3**
  Corpus des faisselles en terre cuite

Notes

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1. Différentes recensions ou « corpus » (textes, *papyri*, iconographie, faisselles en terre cuite) ont été réalisés pour le propos, indispensables pour documenter les différents aspects de la thématique : pour alléger le texte tout en laissant ces « preuves » accessibles au lecteur, ils sont reportés en annexes (annexes documentaires 1 à 3), accessible en ligne sur le site de *Gallia*.

2. Dalby 2009 ; Ferdière 2009 ; 2015 ; Cador 2015 ; 2016 ; OUTAGR 2017.

3. Herdi 1918.

4. Que soient remerciées les multiples personnes qui nous ont aidés dans cette recherche : Claudine Allag (UMR 8546, CNRS/ENS), Marie-France André (Inrap), Hervé Barbé (Service régional de l'archéologie Centre-Val de Loire), Cécile Batigne (UMR 5138), Robert Bedon (université de Poitiers), Nicole Blanc (UMR 8546, CNRS/ENS), Michel Bonifay (UMR 7299, CNRS), Laëtitia Cavassa (UMR 7299, CNRS),
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Vers Nakala : points d'accès aux données

L'archive ouverte HAL

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Une base de données (réseau d'auteurs/co-auteurs, recherches multicritères et cartographiques)
rassemblant les publications des revues Gallia Préhistoire, Gallia (articles/données) et Archéologie de la France - Informations (notices)

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Merci !