# Pourquoi j'ai mangé ma viande

Ségolène Frédière, Florence Ienna, Maxime Pauwels

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Ségolène Frédière, Florence Ienna, Maxime Pauwels. Pourquoi j'ai mangé ma viande. Œuvres et Recherches, 2019, pp.2019:04. hal-02379788

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Submitted on 5 Dec 2019

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# Pourquoi j'ai mangé ma viande

Ségolène Frédière¹, Florence Ienna²,³, Maxime Pauwels⁴

lesvulgaires.org/cabaret.html
tartuffepythonagore.wordpress.com

tartuffeetpythonagore@gmail.com, maxime.pauwels@univ-lille.fr

¹ Tartuffe et Pythagore ² Les vulgaires ³ ComUE LNF ⁴ EEP, UMR 8198 CNRS, Université de Lille

Le monologue « Pourquoi j'ai mangé ma viande » aborde, sur le format comique du stand-up, les arguments du débat sur la place de la consommation de viande dans le régime alimentaire de notre espèce. L'enseignant-chercheur, seul sur scène, interpelle le public avec une alternance d'arguments « POUR » et « CONTRE » la consommation de viande. Il introduit les arguments en faisant parfois référence à des éléments issus des médias généralistes, et leur adosse ensuite des connaissances scientifiques pour les relativiser.

## Contexte

Le monologue « Pourquoi j'ai mangé ma viande » est l'un des six sketchs de l'édition 2019 du Cabaret des Sciences. Issu d'une recherche de nouveau format de médiation scientifique menée par le collectif « Les Vulgaires » en 2016, le Cabaret des sciences est une manifestation au cours de laquelle des scientifiques proposent des interventions comiques, seuls ou à plusieurs, préparés par des professionnels du théâtre.

Ce monologue est inspiré d'un débat publié dans la presse quotidienne sous forme de tribunes, dans lesquelles les auteurs proposent des réflexions critiques ou en faveur du véganisme [2, 3]. Comme souvent dans la presse généraliste, le débat inclut des réflexions sur la nécessité de la viande dans le régime alimentaire de l'espèce humaine (véganisme, flexitarisme), sur les conditions d'élevage des espèces consommées (droit animal, conscience animal), ou sur les conséquences environnementales de l'élevage.

Les arguments échangés font souvent référence, plus ou moins explicitement, à des connaissances, ou pseudo-connaissances, scientifiques en écologie et évolution des espèces biologiques, et notamment de l'espèce humaine *Homo sapiens*.

Ces emprunts interpellent l'enseignant-chercheur spécialisé dans ces disciplines biologiques, et qui manipule par ailleurs ce type de connaissances dans ses enseignements ou ses travaux de recherche. Car les arguments sont souvent réduits à des affirmations définitives nourrissant des échanges sourds et

<figure><img src="image_2.png" /><figcaption>**Figure 1** – L'enseignant-chercheur Maxime Pauwels présente de manière décalée des arguments au sujet de la consommation de viande : « *Mon cher berger, je te demande, s'il te plaît, de rester avec toi, pour mener une existence intelligente, intéressante et digne...* »</figcaption></figure>

caricaturaux, loin de la rigueur requise dans les débats scientifiques. C'est pourquoi l'objectif du monologue était de reprendre certains arguments récurrents et de les développer en les reliant, de façon plus documentée mais cachée derrière un ton ironique, à d'autres connaissances scientifiques. L'ironie permet d'introduire avec humour de la nuance, de montrer la limite de certains arguments, de mettre en exergue les contradictions, voire l'absurdité, de certains arguments, et de relativiser les a priori.

## Mise en œuvre et collaboration

L'écriture de la version initiale du monologue a été effectuée par l'enseignant-chercheur. Il a pour cela commencé par une recherche bibliographique, dans des sources surtout vulgarisées [1]. L'objectif était de trouver des exemples divers d'arguments avancés lors de débats sur la consommation d'espèces animales faisant plus ou moins explicitement référence à des connaissances scientifiques. Cela inclut des éléments sur la domestication des espèces d'élevage [4], l'évolution de l'espèce humaine et de

<figure><img src="image_3.png" /></figure>

<figure><img src="image_4.png" /></figure>
<figure><img src="image_5.png" /><figcaption>**Figure 2** – La metteuse en scène et comédienne Ségolène Frédière introduit le sketch devant le public.</figcaption></figure>

son régime alimentaire [5], et les interactions écolo-
giques entre espèces sauvages [6].

Dans le monologue, ces arguments sont présen-
tés comme étant « pour » et « contre » la consomma-
tion de viande. Ils sont chaque fois discutés et nuancés, à la manière (caricaturée) du discours scientifique, pour montrer la difficulté de réduire le débat à cette opposition manichéenne lorsque les arguments sont développés. Le texte est également ponctué, pour l'alléger, de références populaires. Un diaporama ajoute un niveau de lecture en appuyant soit le côté scientifique, soit la référence humoristique.

Parallèlement à cela, les comédiennes de la com-
pagnie Tartuffe et Pythagore ont assuré la familia-
risation avec la scène et les techniques théâtrales
grâce à des exercices réalisés lors de séances dé-
diées. Le texte est éventuellement amendé afin de
garantir l'accessibilité au public et la dynamique du
monologue, et mis en scène. Au-delà de la qualité lit-
téraire du texte, la dimension humoristique d'un stand-
up réside aussi dans la façon dont celui-ci est joué.
Toute la ponctuation, les nuances et les schémas
d'écriture doivent passer par le corps et l'intonation.

Le choix s'est porté sur une mise en scène simple
et efficace. La présentation des arguments « pour »
se faisait d'un côté de la scène, les « contre » à son
opposé et les positions plus nuancées (« en même
temps ») au milieu. Pour faire vivre ces espaces et
les transitions au fil du sketch, la notion de rythme a
été le point d'ancrage du travail plateau, agrémenté
d'un travail d'interprétation pour distinguer le point de
vue du narrateur, ses apartés, et le point de vue des
personnages (humain ou animal) évoqués.

Présentations et perspectives

Entre mars et octobre 2019, le monologue a été
présenté dans quatre lieux de science et de culture :
l'Université de Mons en Belgique (Mardi des Cher-
cheurs 2019), le Forum départemental des sciences
à Villeneuve d'Ascq, l'Antre 2 (salle de spectacle in-
timiste de l'Université de Lille), et finalement à la
Gare Saint-Sauveur de Lille lors de la célébration
des 80 ans du CNRS.

Le spectacle a ainsi été vu par plus de 400 per-
sonnes. Un montage vidéo a été mis en ligne sur la
chaîne de la ComUE LNF (https://www.youtube.com/
watch?v=6WwwzEz1y4k).

Remerciements et financements

Le Cabaret des sciences 2019 a été financé par la ComUE Lille Nord de France, coordonné par la mission Culture Patrimoine Société. Les représentations ont été financées par l'ISite ULNE, le Forum départemental des sciences et l'Université de Mons. La réalisation du spectacle, le coaching théâtral et la coordination des représentations ont été confiées à la compagnie Tartuffe et Pythagore. Le Cabaret des Sciences est une idée et une expérimentation du collectif Les Vulgaires. L'idée du spectacle a émergé suite à la réalisation de stand-up scientifiques réalisés par des doctorants à Toulouse lors de la nuit des Chercheurs en 2015.

Références

[1] Jonathan Silvertown, *Dîner avec Darwin – Des cavernes aux cuisines, ce que racontent nos assiettes*, Presses polytechniques et universitaires romandes, 2018

[2] Paul Ariès, Frédéric Denhez, Jocelyne Porcher, *Pourquoi les végans ont tout faux*, *Libération*, 18 mars 2018

[3] Aymeric Caron, **Véganisme: Réunir tant de chichés en si peu de lignes est un exploit**, *Libération*, 19 mars 2018

[4] P. Ajmone-Marsan, J. F. Garcia, J. A. Lenstra, On the origin of cattle : How aurochs became cattle and colonized the world. *Evol. Anthropol.*, 19:148-157, doi:10.1002/evan.20267, 2010

[5] B. Pobiner, Evidence for Meat-Eating by Early Humans. *Nature Education Knowledge*, 4(6):1, 2013

[6] I. Yao, Costs and constraints in aphid-
ant mutualism. *Ecol. Res.*, 29:383-391.
doi:10.1007/s11284-014-1151-4, 2014