# Agroécologie et eau : comment s'intègrent-elles dans le projet alimentaire territorial de l'agglomération de Carcassonne ?

Chiara Gasperini

## ► To cite this version:

Chiara Gasperini. Agroécologie et eau: comment s'intègrent-elles dans le projet alimentaire territorial de l'agglomération de Carcassonne?. 2025, pp.2. hal-05282540

HAL Id: hal-05282540

https://hal.inrae.fr/hal-05282540v1

Submitted on 25 Sep 2025

HAL is a multi-disciplinary open access archive for the deposit and dissemination of scientific research documents, whether they are published or not. The documents may come from teaching and research institutions in France or abroad, or from public or private research centers.

L'archive ouverte pluridisciplinaire HAL, est destinée au dépôt et à la diffusion de documents scientifiques de niveau recherche, publiés ou non, émanant des établissements d'enseignement et de recherche français ou étrangers, des laboratoires publics ou privés.

<figure><img src="image_1.png" /></figure>

Distributed under a Creative Commons CC BY 4.0 - Attribution - International License
# AGROÉCOLOGIE ET EAU : COMMENT S'INTÈGRENT-ELLES DANS LE PROJET ALIMENTAIRE TERRITORIAL DE L'AGGLOMÉRATION DE CARCASSONNE ?

Stage financé par le projet TAI-OC du programme TETRAE-Occitanie

<figure><img src="image_2.png" /></figure>

Occitanie

tetrae

## CONTEXTE

Les systèmes alimentaires (SA) sont actuellement confrontés à de multiples défis : la monoculture et les systèmes agricoles intensifs, ainsi que les longues chaînes alimentaires, contribuent à l'augmentation des émissions de gaz à effet de serre et à la perte de biodiversité tandis que les conséquences du changement climatique nuisent gravement à la production agricole,

Depuis 2014, la France reconnaît et soutient les projets alimentaires territoriaux (PAT), qui visent à rétablir les liens entre les acteurs du SA (producteurs, détaillants, consommateurs, etc) et à développer des SAs plus résilients face au changement climatique.

Dans le cadre de cette étude, nous avons voulu vérifier l'hypothèse selon laquelle cette démarche de développement des PAT s'inscrit dans une dynamique de transition agroécologiques (TAE) élevée (niveau 4 selon Gliezman) et avons cherché à savoir dans quelle mesure la question de la gestion de l'eau a été intégrée dans cette démarche.

## TERRAIN D'ÉTUDE

Agglomération de Carcassonne

<figure><img src="image_3.png" /></figure>

Nous avons retenu comme cas d'étude le PAT de l'agglomération de Carcassonne, en Occitanie, zone qui subit déjà les conséquences négatives du changement climatique impactant les ressources en eau : sécheresses, vagues de chaleur, inondations.

## ACTEURS ENQUÊTÉS

* 4 employés de l'agglomération de Carcassonne

* 3 employés de la Chambre d'Agriculture de l'Aude

* 1 chercheur du projet SagiTerres travaillant sur les systèmes agroécologiques et de pâturage en Aude et Occitanie.

<figure><img src="image_4.png" /></figure>

<figure><img src="image_5.png" /></figure>

AGRICULTURES & TERRITOIRES
CHAMBRE D'AGRICULTURE AUDE

## MÉTHODES DE RECHERCHE

L'analyse s'est appuyée sur 2 documents principaux, le diagnostic et le plan d'action élaborés par le PAT de l'agglomération de Carcassonne (PAT), qui ont fourni des données à la fois quantitatives et qualitatives, complétées par des informations issues d'entretiens menés auprès de 8 d'acteurs locaux.

Pour évaluer la TAE du territoire, chaque initiative ou action recensée a été notée selon deux critères : le niveau d'avancement (NA) et le niveau agroécologique (AE), sur une échelle de 1 à 4. Une pondération a été appliquée, en fonction du nombre d'éléments présents dans chaque principe agroécologique représenté, afin de limiter les risques de surestimation ou de sous-estimation.

L'analyse a permis de caractériser le SA, recenser et décrire les initiatives et actions agroécologiques du PAT (notamment celles en lien avec la gestion de l'eau) et d'évaluer sa contribution globale à la TAE.

<figure><img src="image_6.png" /></figure>
<figure><img src="image_7.png" /></figure>

Étude menée par :
**Chiara GASPERINI (Wageningen University and Research et l'école d'ingénieur ISARA),**
Lyon sous l'encadrement de Delphine Burger-Leenhardt (INRAE, UMR G-Eau)

<figure><img src="image_8.png" /></figure>

# RÉSULTATS PRINCIPAUX

Les actions et initiatives faisant référence à l'AE contenus dans les rapports du diagnostic et du plan d'action ont été catégorisées selon les 13 principes de l'AE.

Le rapport de diagnostic mentionne des initiatives faisant principalement référence aux principes de diversification économique, de connectivité et de biodiversité. En revanche, le plan d'action met davantage l'accent sur la gouvernance des terres et des ressources naturelles, sur les valeurs sociales et les régimes alimentaires, et sur la participation. Cela témoigne de la volonté du PAT de compenser les faiblesses identifiées dans le diagnostic.

Bien que peu représentés en nombre d'actions, certains principes, font l'objet d'un fort intérêt de la part du PAT. C'est notamment le cas des principes liés à la santé des sols et à la santé animale qui sont associés à des actions de développement de l'élevage extensif en lien avec le risque élevé d'incendies. Le PAT montre une réelle motivation à poursuivre le développement d'actions au fort potentiel d'impact sur la TAE du territoire.

Avec 92% des éléments du rapport de diagnostic et 65% des actions du plan d'action ont obtenu une note moyenne à élevée (3 ou 4) tant pour leur avancement que pour leur caractère AE, le PAT s'avère être un bon exemple d'outil pour la TAE, permettant d'inclure différents acteurs des systèmes alimentaires, tout en ayant un impact positif sur l'agroécosystème et sur le SA.

## Pour aller plus loin

Site web du projet

Page LinkedIn du projet

Lien vers le mémoire du stage

<figure><img src="image_9.png" /></figure>

Nombre d'initiatives et
d'actions identifiées dans les
documents du PAT

## Les 13 principes de l'agroécologie

<figure><img src="image_10.png" /></figure>

La question de l'eau est présente dans le PAT mais traduite par un nombre limité d'actions. Celles-ci obtiennent néanmoins un score AE moyen à élevé. Ces actions visent à améliorer la qualité de l'eau en réduisant les produits chimiques en agriculture et en collaborant avec les agriculteurs et à une meilleure disponibilité de l'eau pour l'agriculture en développant des solutions de stockage d'eau, dont certaines multi-usages et complémentaires de pratiques AE. Ces actions contribuent ainsi principalement aux principes de gouvernance des terres et des ressources naturelles et de synergie.

## Idée-clé

Les actions du PAT contribuent au 13 principes de l'AE, avec un bon avancement et un caractère agroécologique significatif. Il participe ainsi à la TAE et au développement de systèmes alimentaires plus résilients.

## Perspectives

Des échanges réguliers avec les parties prenantes du SA permettraient de concevoir avec elles une grille de notation de l'avancement et du caractère AE des actions plus fine et adaptée au territoire, amélioration la méthode d'évaluation agroécologique.

<figure><img src="image_11.png" /></figure>

La Région
Occitanie
Pyrénées - Méditerranée

Le projet TAI-OC
est financé par :

INRAE
la science pour la vie, l'humain, la terre

<figure><img src="image_12.png" /></figure>

RÉPUBLIQUE
FRANÇAISE

Liberté
Égalité
Fraternité

<figure><img src="image_13.png" /></figure>

BY

<figure><img src="image_14.png" /></figure>