Annexe 1. Descriptif des acteur.ices rencontré.es.

<table><thead><tr><td>Identifiant</td><td>Catégorie socio-professionnelle</td><td>Type d'organisation</td><td>Enjeux évoqués</td></tr></thead><tbody><tr><td>1</td><td>Conseiller technique</td><td>Chambre consulaire</td><td>Maintien de l'élevage et de ses avantages – Reprise des exploitations</td></tr><tr><td>2</td><td>Conseillère technique</td><td>Chambre consulaire</td><td>Gestion flore adventices – Autonomie de l'agrosystème et sociale – Changement climatique</td></tr><tr><td>3</td><td>Conseillère technique</td><td>Conseil Départemental</td><td>Maintien de l'élevage – Préservation biodiversité – Autonomie de l'agrosystème et sociale</td></tr><tr><td>4</td><td>Technicien de rivière</td><td>Syndicat Mixte</td><td>Qualité de l'eau – Autonomie de l'agrosystème – Préservation de la biodiversité</td></tr><tr><td>5</td><td>Scientifique</td><td>Organisme de recherche</td><td>Autonomie de l'agrosystème – Érosion – Qualité de l'eau</td></tr><tr><td>6</td><td>Agriculteur</td><td>Indépendant</td><td>Maintien de l'élevage et tous ses avantages – Fertilité du sol</td></tr><tr><td>7</td><td>Agriculteur</td><td>Indépendant</td><td>Préservation de la biodiversité et des paysages – Autonomie intellectuelle</td></tr><tr><td>8</td><td>Agriculteur</td><td>Indépendant</td><td>Maintien de l'élevage et tous ses avantages – Changement climatique</td></tr><tr><td>9</td><td>Agriculteur</td><td>Indépendant</td><td>Maintien de l'élevage et tous ses avantages – Changement climatique</td></tr></tbody></table>
Annexe 2. Récapitulatif des indicateurs étudiés : données, échelle, fréquence, limites.

<table><thead><tr><th>Thématique associée</th><th>Enjeu associé</th><th>Indicateur</th><th>Données observables</th><th>Typologie</th><th>Échelle</th><th>Limites d'observation</th></tr></thead><tbody><tr><td rowspan="7">Autonomie de l'agroécosystème</td><td rowspan="2">Maintenir l'élevage sur le territoire</td><td>Pourcentage de prairies dans la SAU</td><td><ul><li>Surfaces totales de prairies sur le territoire : PRL + PPH + SPH (ha)</li><li>Surface agricole utile totale du territoire (ha)</li></ul></td><td>Indicateurs mixtes</td><td>Territoriale</td><td>Ne rend pas compte des dynamiques sociales et économiques intrinsèques au tissu des agriculteur.ices. Ne qualifie pas la qualité des prairies.</td></tr><tr><td>Part des agriculteur.ices se déclarant satisfait.es de leur mode de commercialisation</td><td><ul><li>Notes de 1 à 5 attribuées par les agriculteur.ices</li><li>Nombre d'agriculteur.ices interrogé.es</li></ul></td><td>Indicateur de résultats</td><td>Collective</td><td>Synthétise toutes les productions d'élevage en un seul indicateur.</td></tr><tr><td>Assurer l'autonomie fourragère</td><td>Part des fourrages et aliments transformés provenant de l'extérieur</td><td><ul><li>Volumes (T) et montants financiers (€) des achats de fourrages et aliments transformés extérieurs</li><li>Volumes (T) et montant financiers (€) estimés des fourrages et aliments transformés auto-produits</li></ul></td><td>Indicateur de résultats</td><td>Collective / Individuelle</td><td></td></tr><tr><td>Assurer l'autonomie semencière</td><td>Part des semences provenant de l'extérieur</td><td><ul><li>Montants financiers (€) des achats de semence à l'extérieur</li><li>Montant financiers (€) estimés des semences auto-produites</li></ul></td><td>Indicateur de résultats</td><td>Collective / Individuelle</td><td></td></tr><tr><td rowspan="2">Gagner en autonomie énergétique</td><td>Volume de carburant utilisé par hectare et par an</td><td><ul><li>Volume de carburant consommé (L)</li><li>Surface travaillée dans la ferme (ha)</li></ul></td><td>Indicateur mixte</td><td>Collective / Individuelle</td><td>Grande variabilité de la consommation de carburant incompressible en fonction de la pente et du type de sol.</td></tr><tr><td>Part de l'autoconsommation électrique dans les fermes pratiquant la transformation</td><td><ul><li>Electricité autoconsommée annuellement (kWh) depuis le système de production</li><li>Electricité consommée annuellement (kWh) par l'atelier de transformation</li></ul></td><td>Indicateur mixte</td><td>Collective / Individuelle</td><td>Autoconsommation des ressources parfois interdite par le distributeur d'électricité.</td></tr><tr><td>Préserver la fertilité des sols</td><td>Bilan azoté annuel du territoire</td><td><ul><li>Entrées d'azote dans le système ferme (UA)</li><li>Sorties d'azote du système ferme (UA)</li></ul></td><td>Indicateur mixte</td><td>Territoriale</td><td>Ne représente pas la répartition des bilans azotés sur les parcelles cultivées.</td></tr></tbody></table>
<table><thead><tr><th>Thématique associée</th><th>Enjeu associé</th><th>Indicateur</th><th>Données observables</th><th>Typologie</th><th>Échelle</th><th>Limites d'observation</th></tr></thead><tbody><tr><td rowspan="10">Autonomie de l'agroécosystème (suite)</td><td rowspan="4">Préserver la fertilité des sols (suite)</td><td>Part des intrants azotés importés de l'extérieur de la ferme</td><td><ul><li>Azote minéral et organique dispensés (UA) annuellement sur la ferme</li><li>Azote organique produit annuellement sur la ferme (UA)</li><li>Azote minéral acheté annuellement depuis l'extérieur (UA)</li><li>Azote organique acheté annuellement depuis l'extérieur (UA)</li></ul></td><td>Indicateur de résultats</td><td>Collective / Individuelle</td><td>Synthétise toutes les productions végétales nécessitant des apports azotés en un seul indicateur, sans nuance des besoins.</td></tr><tr><td>[Indicateurs multiples] Analyse de sol en laboratoire</td><td><ul><li>Taux de Matière Organique (MO)</li><li>Capacité d'Echange Cationique (CEC)</li><li>Rapport Carbone sur Azote (C/N)</li><li>pH</li><li>Reliquats en matières minérales</li><li>Composition en éléments grossiers et en éléments fins</li><li>Réserve Utile (RU)</li><li>Bilan azoté</li><li>Bilan humique</li></ul></td><td>Indicateurs mixtes</td><td>Individuelle</td><td rowspan="2">Une parcelle n'est jamais homogène</td></tr><tr><td>[Indicateurs multiples] Analyse de sol au champ</td><td><ul><li>Couleur de la terre</li><li>Test du pénétromètre</li><li>Test bêche</li></ul></td><td>Indicateurs mixtes</td><td>Individuelle</td></tr><tr><td>Limiter l'érosion des sols agricoles</td><td>Taux de surfaces nues en hiver et au printemps pendant au moins 2 mois</td><td><ul><li>Surfaces laissées nues en hiver et au printemps pendant au moins 2 mois (ha)</li><li>Surface agricole utile totale du territoire (ha)</li></ul></td><td>Indicateur de moyens</td><td>Territoriale / Individuelle</td><td>L'organisation dans l'espace des surfaces nues (taille des parcelles, quadrillage avec d'autres parcelles) ou l'historique de cette parcelle (notamment travail du sol) ne sont pas pris en compte dans la photo à l'instant t.</td></tr><tr><td></td><td>Flux annuel de particules de sol retrouvées dans les cours d'eau du territoire</td><td><ul><li>Matières en Suspension Totales (MEST)</li></ul></td><td>Indicateur de résultats</td><td>Territoriale</td><td rowspan="2">Les particules en suspension et la turbidité ne donnent pas l'origine géographique de l'érosion des sols plus précisément qu'à l'échelle du bassin versant : le lien direct avec certaines pratiques agricoles ne peut pas être établi.</td></tr><tr><td></td><td>Turbidité hebdomadaire moyenne dans les cours d'eau du territoire</td><td><ul><li>Mesure directe de la limpidité de l'eau (UTN)</li></ul></td><td>Indicateur de résultats</td><td>Territoriale</td></tr></tbody></table>
<table><thead><tr><th>Thématique associée</th><th>Enjeu associé</th><th>Indicateur</th><th>Données observables</th><th>Typologie</th><th>Échelle</th><th>Limites d'observation</th></tr></thead><tbody><tr><td rowspan="2">Autonomie de l'agroécosystème (suite)</td><td rowspan="2">Maîtriser la consommation d'eau pour la pérennité des réserves</td><td>Intensité de l'irrigation par culture</td><td><ul><li>Consommation d'eau effective annuelle (m³) par culture</li><li>Surface cultivée (ha) par culture</li></ul></td><td>Indicateur de moyens</td><td>Territoriale / Collective / Individuelle</td><td rowspan="2">Grande variabilité de ce qui est considéré acceptable comme perte de rendement. Lien fort avec la variabilité intra et inter annuelle des précipitations (en particulier dans un contexte de changement climatique), difficile à retranscrire justement.</td></tr><tr><td>Répartition saisonnée de la consommation d'eau liée à l'irrigation par culture</td><td><ul><li>Consommation d'eau effective mensuelle (m³) par culture</li><li>Surface irriguée (ha) par culture</li></ul></td><td>Indicateur de moyens</td><td>Territoriale / Collective / Individuelle</td></tr><tr><td rowspan="6">Autonomie économique</td><td rowspan="3">Equilibrer l'endettement</td><td>Besoin de financement</td><td>Pour chaque investissement :<ul><li>Montant de l'amortissement (€)</li><li>Annuités emprunts (€)</li><li>Durée de l'amortissement (année)</li></ul></td><td>Indicateur de moyens</td><td>Individuelle</td><td></td></tr><tr><td>Capacité de remboursement de la dette</td><td><ul><li>Endettement net (€)</li><li>Capacité d'Autofinancement (€)</li></ul></td><td>Indicateur mixte</td><td>Individuelle</td><td></td></tr><tr><td>Besoin de Fond de Roulement</td><td><ul><li>Stocks en cours (€)</li><li>Créances clients et comptes rattachés (€)</li><li>Dettes fournisseurs et comptes rattachés (€)</li><li>Dettes fiscales et sociales (€)</li></ul></td><td>Indicateur de moyens</td><td>Individuelle</td><td></td></tr><tr><td rowspan="2">Stabiliser les revenus de l'entreprise et de l'agriculteur.ice</td><td>Capacité économique</td><td><ul><li>Excédent Brut d'Exploitation (€)</li><li>Besoin de Financement (€)</li><li>Unités de Travail Humain (UTH) non salariées</li></ul></td><td>Indicateur mixte</td><td>Individuelle</td><td></td></tr><tr><td>Valeur ajoutée par unité de travail humain</td><td><ul><li>Chiffre d'Affaires (€)</li><li>Montant des Consommations Intermédiaires (€)</li><li>Unité de Travail Humain (UTH)</li></ul></td><td>Indicateur de moyens</td><td>Individuelle</td><td>Tous les produits ne sont pas valorisés de la même façon sur les marchés, entraînant des différences importantes dans la valeur ajoutée considérée performante.</td></tr><tr><td>Limiter le poids financier des intrants</td><td>Efficience</td><td><ul><li>Valeur Ajoutée (€)</li><li>Excédent Brut d'Exploitation (€)</li></ul></td><td>Indicateur de moyens</td><td>Individuelle</td><td>Ne rend pas compte des choix personnels des chef.fes d'entreprise concernant l'objectif capitalistique de l'activité.</td></tr></tbody></table>
<table><thead><tr><th>Thématique associée</th><th>Enjeu associé</th><th>Indicateur</th><th>Données observables</th><th>Typologie</th><th>Échelle</th><th>Limites d'observation</th></tr></thead><tbody><tr><td rowspan="2">Autonomie économique (suite)</td><td rowspan="2">Permettre l'investissement</td><td>Capacité d'Autofinancement et de Remboursement d'Emprunts Nouveaux</td><td><ul><li>Excédent Brut d'Exploitation (€)</li><li>Prélèvements (€)</li><li>Annuités anciennes (€)</li></ul></td><td>Indicateur mixte</td><td>Individuelle</td><td></td></tr><tr><td>Autonomie financière</td><td><ul><li>Capitaux propres (€)</li><li>Total du passif (€)</li></ul></td><td>Indicateur de résultats</td><td>Individuelle</td><td></td></tr><tr><td rowspan="2">Autonomie sociale</td><td>Limiter la dépendance aux subventions</td><td>Sensibilité aux aides</td><td><ul><li>Montant annuel des aides (€)</li><li>Excédent Brut d'Exploitation (€)</li></ul></td><td>Indicateur de résultats</td><td>Individuelle</td><td>La sensibilité aux aides des entreprises agricoles n'est pas comparable à celles d'autres secteurs, puisque les produits alimentaires sont traités comme des produits de première nécessité.</td></tr><tr><td>Echanger des connaissances et partager des pratiques</td><td>Part des agriculteur.ices participant à au moins un collectif d'expérimentation</td><td><ul><li>Nombre de collectifs auxquels participent les agriculteur.ices</li><li>Nombre d'agriculteur.ices interrogé.es</li></ul></td><td>Indicateur de moyens</td><td>Territoriale</td><td></td></tr><tr><td rowspan="2">Assurer l'indépendance décisionnelle de l'agriculteur.ice</td><td>Part des agriculteur.ices se sentant en capacité de prendre des décisions stratégiques de façon autonome</td><td><ul><li>Nombre de formations auxquelles ont participé les agriculteur.ices</li><li>Nombre d'agriculteur.ices interrogé.es</li></ul></td><td>Indicateur de moyens</td><td>Collective</td><td>Le manque de temps des agriculteur.ices n'est pas nécessairement représentatif de leur besoin ou de leur volonté.</td></tr><tr><td>Nombre annuel moyen de tests au champ effectués par les agriculteur.ices</td><td><ul><li>Notes de 1 à 5 attribuées par les agriculteur.ices</li><li>Nombre d'agriculteur.ices interrogé.es</li></ul></td><td>Indicateur de résultats</td><td>Collective</td><td>Tendance à centraliser la réponse sur l'autonomie de décision face à la technique, en normalisant les contraintes économiques et sociales limitant la liberté des individus (et donc l'expression de leur sentiment).</td></tr><tr><td>Soutenir l'aspiration à une qualité de vie</td><td>Part des agriculteur.ices se déclarant satisfait.es de leur qualité de vie</td><td><ul><li>Nombre de tests au champ effectué dans chaque ferme</li><li>Nombre de fermes interrogées</li></ul></td><td>Indicateur de moyens</td><td>Collective / Individuelle</td><td>Les tests au champ excluent les tests et apprentissages effectués dans d'autres secteurs de la ferme, comme dans le secteur de l'élevage.</td></tr></tbody></table>
<table><thead><tr><th>Thématique associée</th><th>Enjeu associé</th><th>Indicateur</th><th>Données observables</th><th>Typologie</th><th>Échelle</th><th>Limites d'observation</th></tr></thead><tbody><tr><td rowspan="4">Autonomie sociale (suite)</td><td>Soutenir l'aspiration à une qualité de vie (suite)</td><td>Part des agriculteur.ices considérés isolé.es ou à risque d'isolement</td><td><ul><li>Nombre d'agriculteur.ices présentant un ou plusieurs signaux caractéristiques de l'isolement</li><li>Nombre d'agriculteur.ices interrogé.es</li></ul></td><td>Indicateur mixte</td><td>Collective</td><td>Difficulté pour les agriculteur.ices d'admettre une situation à risque. Impossibilité de sonder avec justesse l'ensemble du corps agricole territorial.</td></tr><tr><td rowspan="2">Assurer la pérennité de la main d'œuvre</td><td>Part des agriculteur.ices déclarant une main d'œuvre inadaptée aux besoins</td><td><ul><li>Notes de 1 à 5 attribuées par les agriculteur.ices</li><li>Nombre d'agriculteur.ices interrogé.es</li></ul></td><td>Indicateur de moyens</td><td>Collective</td><td>Fonds insuffisants pour payer la main d'œuvre</td></tr><tr><td>Indice de Bien-Etre au Travail (IBET)</td><td>Nombreuses variables, dont :<ul><li>Effectif de l'entreprise</li><li>Masse salariale</li><li>Nombre de jours d'arrêt pour accidents de travail</li><li>Nombre de jours d'arrêts pour maladie...</li></ul></td><td>Indicateur mixte</td><td>Territoriale / Collective / Individuelle</td><td>Indicateur quantitatif sans questionnaire : les mouvements de main d'œuvre peuvent être liés à d'autres facteurs que la satisfaction.</td></tr><tr><td rowspan="2">Contenir la charge de travail associée au métier d'agriculteur.ice</td><td>Part des agriculteur.ices déclarant une charge de travail satisfaisante</td><td><ul><li>Notes de 1 à 5 attribuées par les agriculteur.ices</li><li>Nombre d'agriculteur.ices interrogé.es</li></ul></td><td>Indicateur de résultats</td><td>Collective</td><td>Qualification de satisfaction très individuelle et subjective. Forte variabilité de ce qui est considéré normal en fonction des productions.</td></tr><tr><td>Temps résiduel mensuel disponible</td><td><ul><li>Temps consacré mensuellement à des activités autres qu'agricoles (h)</li></ul></td><td>Indicateur de résultats</td><td>Individuelle</td><td></td></tr><tr><td rowspan="2">Etat environnemental du territoire</td><td>Lutter contre le changement climatique</td><td>Part des agriculteur.ices ayant une démarche de réduction des EGES sur leur ferme</td><td><ul><li>Nombre d'agriculteur.ices ayant une démarche de réduction des EGES sur leur ferme</li><li>Nombre d'agriculteur.ices interrogé.es</li></ul></td><td>Indicateur mixte</td><td>Territoriale / Collective</td><td>Risque de pointer du doigt certaines productions agricoles, sans prendre en compte l'équilibre des contributions territoriales (biodiversité, économie, etc.).</td></tr><tr><td>Préserver la biodiversité et les paysages</td><td>Indice de Shannon de diversité des espèces cultivées</td><td><ul><li>Surface cultivée pour chaque espèce identifiée par la nomenclature PAC (ha)</li><li>Surface totale cultivée (ha)</li></ul></td><td>Indicateur mixte</td><td>Territoriale / Collective</td><td>L'indicateur ne témoigne pas de la diversité variétale cultivée, qui est pourtant une couche fondamentale dans la diversification des assolements. L'indicateur ne témoigne pas non plus de l'agencement géographique des espèces cultivées.</td></tr></tbody></table>
<table><thead><tr><th>Thématique associée</th><th>Enjeu associé</th><th>Indicateur</th><th>Données observables</th><th>Typologie</th><th>Échelle</th><th>Limites d'observation</th></tr></thead><tbody><tr><td rowspan="3">Etat environnemental du territoire (suite)</td><td rowspan="3">Préserver la biodiversité et les paysages (suite)</td><td>Taille moyenne des parcelles</td><td><ul><li>SAU du territoire (ha)</li><li>Nombre de parcelles identifiées dans le territoire</li></ul></td><td>Indicateur mixte</td><td>Territoriale / Collective</td><td>Au sein de mêmes parcelles, certaines pratiques agricoles peuvent différencier des milieux de vie variés.</td></tr><tr><td>Pourcentage d'éléments semi-naturels dans le paysage</td><td><ul><li>Surface couverte par les éléments semi-naturels du paysage (ha)</li><li>Surface totale du territoire (ha)</li></ul></td><td>Indicateur mixte</td><td>Territoriale / Collective</td><td>Les surfaces d'éléments semi-naturels ne représentent pas leur fonctionnalité, et donc leur rôle réel de préservation de la biodiversité.</td></tr><tr><td>Indice de Fréquence des Traitements</td><td><ul><li>Dose de traitement appliquée</li><li>Dose de référence pour le traitement</li><li>Surface traitée (ha)</li><li>Surface de la parcelle (ha)</li></ul></td><td>Indicateur mixte</td><td>Territoriale / Individuelle</td><td></td></tr></tbody></table>
Annexe 3. Autres indicateurs étudiés et finalement écartés.

<table><thead><tr><th>Thématique associée</th><th>Enjeu associé</th><th>Indicateur</th><th>Remarques</th></tr></thead><tbody><tr><td rowspan="3">Autonomie de l'agroécosystème</td><td rowspan="2">Maintenir l'élevage sur le territoire</td><td>Dynamique d'installation des éleveur.euses - Rapport entre le nombre d'installations et le nombre d'arrêts d'activité annuelles</td><td>Possibilité d'assimilation des producteurs par de plus grosses structures, qui ne signifie pas forcément la diminution de l'élevage dans les paysages.</td></tr><tr><td>Pression de pâturage - Nombre d'UGB à l'hectare</td><td>La moyenne d'UGB à l'hectare ne signifie pas forcément que la pression de pâturage est bien répartie (par exemple, les animaux peuvent être enfermés). Par ailleurs, le nombre d'UGB souhaitable à l'hectare dépend des caractéristiques très locales de sol et d'espèces cultivées.</td></tr><tr><td>Limiter l'érosion des sols</td><td>Part des surfaces agricoles labourées annuellement</td><td>Si le labour profond et le travail du sol en général sont considérés comme des facteurs aggravant de l'érosion des sols, la récolte de données associée semble complexe : chaque travail du sol est différent (machinisme, temporalité, sens du travail du sol...) et les décisions liées au travail du sol sont le plus souvent opportunistes.</td></tr><tr><td rowspan="2">Autonomie économique</td><td>Equilibrer l'endettement</td><td>Montant de la dette</td><td>Indicateur encore utilisé dans le système bancaire pour autoriser ou non la contraction de nouveaux emprunts. Dynamique en cours de changement, puisque certaines banques prennent désormais en compte la capacité de remboursement, plus subtile.</td></tr><tr><td>Stabiliser les revenus de l'entreprise et de l'agriculteur.ice</td><td>Trésorerie nette</td><td>Représentatif de dynamiques très court-termistes dans la ferme. L'efficience lui est préférée, puisqu'une bonne efficience permet généralement de ne pas connaître de problème de trésorerie.</td></tr><tr><td rowspan="2">Autonomie sociale</td><td>Assurer la pérennité de la main d'œuvre</td><td>Surface moyenne travaillée par Unité de Travail Humain</td><td>L'hypothèse selon laquelle la charge de travail des agriculteur.ices serait proportionnelle à la surface travaillée est considérée peu fiable, puisqu'elle est influencée par d'autres variables telles que le niveau de mécanisation, l'efficacité des processus de travail, etc. Par ailleurs, le lien avec le bien-être des agriculteur.ices n'est ni quantifiable ni évaluable dans l'absolu ; si certain.es agriculteur.ices font le constat d'une évolution de leur bien-être en lien avec la diminution de la taille de leur activité, il n'existe pas de référence généralisable souhaitable concernant le ratio main d'œuvre / surface travaillée.</td></tr><tr><td>Assurer l'indépendance décisionnelle de l'agriculteur.ice</td><td>Rapport entre le nombre de collaboration inter-agriculteur.ices ou inter-coopératives</td><td>Différences marquées entre les agriculteur.ices / Besoins de débouchés</td></tr></tbody></table>
<table><thead><tr><th>Thématique associée</th><th>Enjeu associé</th><th>Indicateur</th><th>Remarques</th></tr></thead><tbody><tr><td rowspan="3">Autonomie sociale (suite)</td><td rowspan="2">Assurer l'indépendance décisionnelle de l'agriculteur.ice (suite)</td><td>Rapport entre le nombre de formations faites et le nombre de formations proposées aux agriculteur.ices</td><td>Comptabiliser l'ensemble des formations proposées sur un territoire et leur attribuer des labels de pertinence en fonction des types de production est un exercice périlleux et réducteur. Plutôt que les taux de participation, l'information qualitative de la satisfaction des agriculteur.ices vis-à-vis des formations effectuées semble plus constructif pour donner des indications aux organismes d'accompagnement.</td></tr><tr><td>Rapport entre le nombre de formations terrain et le nombre de formations formelles</td><td>Indicateur pas assez sensible pour évaluer ni la pertinence des formations, ni la motivation des agriculteur.ices à y participer.</td></tr><tr><td>Soutenir l'aspiration à une qualité de vie</td><td>Part des agriculteur.ices adhérant à des collectifs solidaires</td><td>Indicateur redondant avec le décompte des agriculteur.ices en situation ou à risque d'isolement / Indicateur pas assez sensible : l'adhésion à un collectif solidaire seule ne qualifie pas la situation d'isolement d'un.e agriculteur.ice, puisqu'elle ne qualifie ni sa participation active ni l'ensemble des autres facteurs qui influencent l'isolement.</td></tr><tr><td rowspan="2">Etat environnemental du territoire</td><td>Contenir la charge de travail</td><td>Nombre moyen de semaines dites « surchargées » par an</td><td>Point de vue par la négative : plutôt que d'évaluer la surcharge, difficile à quantifier, on lui préfère un indicateur de temps disponible. La moyenne est également complexe à calculer, puisqu'elle requiert un sondage sur un grand nombre de personnes pour être pertinente.</td></tr><tr><td>Lutter contre le changement climatique</td><td>Part de la SAU couverte par le label Bas-Carbone</td><td>Trop restrictif car ne prend pas en compte la part des agriculteur.ices qui pratiquent le stockage de carbone sur leur ferme mais sans label.</td></tr></tbody></table>
Annexe 4. Questions préliminaires à la notation d'un niveau de satisfaction par les agriculteur.ices interrogé.es.

Les questions proposées ci-dessous sont issues d'une **grille de questionnaire** élaborée dans le cadre du projet COTERRA pour le **diagnostic agricole** des fermes impliquées dans le projet. Elles sont posées à l'occasion d'entretiens semi-directifs, sous la forme de conversations.

Ce questionnaire a été construit pour porter un regard le plus exhaustif possible sur l'autonomie des agriculteur.ices, et a mené à la rédaction d'un rapport de diagnostic agricole. L'ensemble de ces documents sont disponibles sur le site internet du projet COTERRA : https://projet-coterra.fr/nos-productions/ressources/.

<table><thead><tr><td>Indicateur</td><td>Questions préliminaires</td><td>Question posée à l'agriculteur.ice</td></tr></thead><tbody><tr><td>Part des agriculteur.ices se déclarant satisfait.es de leur mode de commercialisation</td><td><ul><li>Comment vos productions sont-elles valorisées (type, destination, cahiers des charges, acheteurs) ?</li><li>Quels types de contrats avez-vous mis en place ?</li><li>Quelles sont vos relations et votre niveau d'engagement avec vos acheteurs ?</li><li>Avez-vous des moyens propres de stockage ou de livraison ?</li><li>Avez-vous déjà entrepris des démarches pour faire évoluer vos modes de commercialisation ?</li></ul></td><td>Globalement, à quel point vous considérez-vous satisfait.e des modes de commercialisation de vos produits ?<br>De 1 (pas du tout) à 5 (entièrement)</td></tr><tr><td>Part des agriculteur.ices se sentant en capacité de prendre des décisions stratégiques de façon autonome</td><td><ul><li>A combien de formation êtes-vous allé, l'année dernière et au cours de votre vie d'agriculteur.ice ?</li><li>Sur quels sujets ? Si vous vous êtes formé dans un autre cadre que celui d'une formation, précisez.</li><li>Sur quels sujets ressentez-vous un besoin d'(in)formation supplémentaire ?</li></ul></td><td>Vous sentez-vous suffisamment décisionnaire concernant les choix stratégiques de votre ferme ?<br>De 1 (trop peu) à 5 (assez)</td></tr><tr><td>Part des agriculteur.ices se déclarant satisfait.es de leur qualité de vie</td><td><ul><li>Est-ce que vous parvenez à prendre des vacances ? A quelle fréquence, avec quelle durée ? Faites-vous appel au service de remplacement, et pour quelles raisons ?</li><li>Trouvez-vous votre travail pénible ?</li><li>Trouvez-vous votre travail intéressant ?</li><li>Avez-vous beaucoup de périodes de stress ? Lesquelles, et pourquoi ?</li><li>Habitez-vous à proximité de la ferme ? Est-ce un choix, et est-ce que cela vous convient ?</li></ul></td><td>A combien évalueriez-vous votre qualité de vie ?<br>De 1 (très mauvaise) à 5 (excellente)</td></tr></tbody></table>
<table><thead><tr><td>Indicateur</td><td>Questions préliminaires</td><td>Question posée à l'agriculteur.ice</td></tr></thead><tbody><tr><td>Part des agriculteur.ices déclarant une main d'œuvre inadaptée aux besoins</td><td><ul><li>De quelle main d'œuvre officielle disposez-vous sur la ferme ? De quel type, à quelle régularité, et sur quels chantiers ?</li><li>Faites-vous appel à une ETA ? Une CUMA ? Pourquoi ?</li><li>Bénéficiez-vous de l'aide informelle de personnes autour de vous ? Si oui, quels sont vos liens avec ces personnes, à quelle fréquence participent-elles, sur quels chantiers, et pourquoi ?</li></ul></td><td>Globalement, diriez-vous que la main d'œuvre dont vous bénéficiez est adaptée ?<br>De 1 (pas du tout) à 5 (complètement)</td></tr><tr><td>Part des agriculteur.ices déclarant une charge de travail satisfaisante</td><td><ul><li>Quel est votre ressenti vis-à-vis de votre charge de globale de travail ? Combien de semaines « surchargées » pensez-vous avoir par an ?</li><li>Avez-vous vu une évolution dans votre charge de travail ces dernières années ? Sur quelles activités ou tâches ?</li><li>Pouvez-vous préciser vos pics de travail dans l'année, et à quoi correspondent-ils ?</li></ul></td><td>Globalement, à combien évalueriez-vous votre satisfaction concernant votre charge de travail ?<br>De 1 (très insatisfaisante) à 5 (satisfaisante)</td></tr></tbody></table>
Annexe 5. Liste des indicateurs étudiés en fonction de l'échelle d'observation pertinente.

<figure><img src="image_49.png" /></figure>

<figure><img src="image_50.png" /></figure>
<figure><img src="image_51.png" /></figure>

<figure><img src="image_52.png" /></figure>
# Annexe 6. Note sur la gestion économique des entreprises et le vocabulaire associé.

## Articulation entre bilan comptable et compte de résultats :

En tant qu'entreprises, les Exploitations Agricoles (EA) possèdent des documents comptables obligatoires tels que le bilan comptable et le compte de résultats, constituant l'état financier de l'entreprise. Les produits et charges figurant dans le compte de résultat permettent de calculer le résultat net de l'entreprise, repris dans les capitaux propres du passif du bilan comptable à la fin de l'exercice.

Une pièce à prendre en compte dans une analyse comptable pour identifier des indicateurs économiques fiables et faciles d'accès est donc le **bilan comptable**. Un bilan comptable est constitué de deux parties divisées en deux autres sous-parties, illustrées dans la Figure 1 :

- Un bilan de l'actif (charges variables) divisé en deux sous-parties : les immobilisations corporelles (biens vivants) et les immobilisations financières (ce qui est dû à l'entreprise). Cette première partie de l'actif est nommée actif immobile, de plus d'un an ; la deuxième partie de l'actif est nommé actif circulant, de moins d'un an.

- Un bilan du passif (charges fixes, ce que l'entreprise doit) divisé en dettes et les divers chiffres clés de l'exercice de l'EA.

<figure><img src="image_53.png" /><figcaption>Fig. 1 : Schéma du bilan comptable divisé en actif et en passif</figcaption></figure>

Une EA doit obligatoirement présenter un actif et un passif égal au moment de sa clôture comptable annuelle.

## Quelques variables calculables à partir des comptes de résultats :

Cette section présente quelques variables calculables à partir des comptes de résultat, sans souci d'exhaustivité. Elle a vocation à détailler et améliorer la compréhension des indicateurs d'autonomie économique des fermes proposés dans ce document.

- Le **Chiffre d'Affaires** (CA) donne une idée de l'importance de l'activité économique de la ferme, et peut être décliné par unité de surface (ha), Unité de Travail Humain (UTH) ou en part du Chiffre d'Affaires total selon la production. Il peut être :

* Directement identifiable dans un compte de résultat, à la ligne suivante :
    *Ventes de produits fabriqués, prestations de services, marchandises (comptes 70)
* Calculé à partir des éléments facturés, avec la formule suivante :

$$CA (€) = \text{Quantités vendues} \times \text{Prix de vente unitaire} (€)$$

- Les **Consommations Intermédiaires** (CI), aussi appelées charges variables, représentent l'ensemble des montants engagés pour les besoins et services nécessaires à la production (et sont donc liées aux volumes produits). Elles sont sommées à partir des comptes de résultats, en intégrant les lignes suivantes :

* Achats d'approvisionnements (comptes 60)

* Autres charges externes (comptes 61 et 62)

* Charges de personnel (comptes 64)

* Autres charges (comptes 65)

- Les **stocks** représentent l'ensemble des biens destinés à être vendus ou consommés dans le cadre de l'activité de l'entreprise. Il s'agit des stocks d'approvisionnements, de matières premières, de marchandises et de produits, ou des en-cours. Ils sont sommés à partir du bilan comptable / des comptes de résultats, en intégrant les lignes suivantes :

* Matières premières (comptes 31 / 6031)

* Autres approvisionnements (consommables, emballages...) (comptes 32 / 6032)

* Produits (comptes 35 / 6035)

* Marchandises (comptes 37 / 6037)

* En - cours de production de produits et de travaux (comptes 33 / 7133)

* En - cours de production de services (comptes 34 / 7134)

- La **Valeur Ajoutée** (VA) est un indicateur financier, de la catégorie des soldes intermédiaires de gestion, qui traduit la création de richesse brute d'une entreprise ou l'accroissement de valeur qu'elle a généré grâce à ses activités courantes. Elle correspond à la formule suivante : $VA = CA - CI$. Les calculs détaillés s'effectuent à partir du compte de résultat de différentes façons :

* A partir du résultat net :

**Valeur Ajoutée (VA)**

= Résultat net + Charges exceptionnelles (compte 67) - Produits exceptionnels (compte 77)

+ Charges financières (compte 66) - Produits financiers (compte 76) + Autres charges (compte 65)

- Autres produits (compte 75) + Charges de personnel (compte 64)

+ Impôts, taxes et versements assimilés (compte 63)

+ Dotations aux amortissements et aux provisions (compte 68)

- Reprises sur amortissements et provisions (compte 78) + Impôt sur les bénéfices (compte 69)

* A partir de la marge commerciale :

**Valeur Ajoutée (VA)**

= Marge commerciale + Production de l'exercice - Achats d'approvisionnements (comptes 601 à 606)

+ Variation des stocks d'approvisionnements (6031 et 6032)

- Frais accessoires d'achat d'approvisionnements (compte 608)

+ Rabais, remises et ristournes sur achats d'approvisionnements (compte 609 sauf 6097)

- Autres charges externes (comptes 61 et 62)
- L'**Excédent Brut d'Exploitation** (EBE) permet de connaître la capacité de l'exploitation à rembourser les différentes dettes qu'il possède, et la facilité avec lesquels il les rembourse. Il peut être calculé :

o À partir des comptes de résultat (somme des comptes ayant pour racines les nombres 70 à 74 diminuée de la somme des comptes ayant pour racine les nombres 60 à 64) ;

o À partir de la Valeur Ajoutée (VA) avec la formule suivante :

$$EBE (€) = VA (€) - CI (€) - \textit{Charges fixes} (€)$$

Quelques variables calculables à partir du bilan comptable :

Cette section présente quelques indicateurs calculables à partir du bilan comptable, sans souci d'exhaustivité. Elle a vocation à détailler et améliorer la compréhension des indicateurs d'autonomie économique des fermes proposés dans ce document.

- Le **Fond de Roulement Net** (FRN) permet d'analyser la partie haute du bilan fonctionnel. C'est un indicateur de la somme d'argent totale à avancer pour le bon fonctionnement de l'EA, aussi traduit parfois par le Besoin en Fond de Roulement. Il se calcule avec la formule suivante :

$$FRN (€) = \textit{Capitaux durables}(€) - \textit{Actifs stables} (€)$$

- La **Trésorerie Nette** (TN) connaît des variations quotidiennes liées aux règlements des achats et des dettes et aux encaissements des ventes et créances. Elle renseigne sur l'équilibre financier à court terme de l'exploitation. Une TN fortement négative révèle un recours important à des crédits de trésorerie et, par conséquent, des frais financiers élevés qui peuvent diminuer la rentabilité. Une TN fortement positive peut être révélatrice de disponibilités excédentaires fréquentes qu'il serait souhaitable d'utiliser (placements à court terme, désendettement, ... Elle se calcule avec la formule suivante :

$$TN (€) = \textit{Disponibilités} (€) - \textit{Crédits de trésorerie} (€)$$

- La **Capacité d'Autofinancement** de l'exercice (CAF) indique la capacité de l'entreprise à assurer sa reproduction et son expansion. Elle mesure la capacité de l'entreprise à générer des ressources d'origine interne pour contribuer avec les autres ressources à faire face à l'ensemble de ses besoins. Elle se calcule avec la formule suivante :

$$CAF (€) = \textit{Autofinancement} (€) + \textit{Prélèvements privés} (€)$$

- L'**endettement net** représente l'ensemble des dettes financières de l'entreprise, et se calcule à partir de la formule suivante :

Endettement net (€)

$$= \textit{Dettes bancaires} (€) + \textit{Comptes courants d'associés}^* (€) - \textit{Disponibilités} (€)$$

$$- \textit{Valeurs mobilières de placement} (€)$$

Le taux d'endettement net est donc calculé à partir de la formule suivante :

$$\textit{Taux d'endettement (\%)} = \frac{\textit{Endettement net (€)}}{\textit{Capitaux propres (€)}}$$

<footnote>* Uniquement si les associés ont investi leurs fonds propres dans l'entreprise.</footnote>
COTERRA, un sigle pour :

« Repenser les **Collectifs agricoles** dans leurs **Territoires** pour plus d'Autonomie ». Nous travaillons avec des **agriculteurs et agricultrices du Nord Comminges** pour que chacune gagne en **autonomie**, sur son exploitation et grâce au collectif.

Notre projet de recherche-action implique de nombreux acteurs locaux, et c'est par cette collaboration que nous produisons les connaissances, au service du territoire.

Pour citer ce document :

Adrian, N., Cloarec, M., Costesèque, F., Guerritte, T. Larnaudie, P., Mouille, C. (2025). Des indicateurs pour illustrer et accompagner l'autonomie des agriculteurs. Rapport d'étude, 85 p.

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DYNAFOR

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AGIR
Agropecுre - Innovations - Salesman

INRAO

GEODE
agronomie et l'agriculture

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bagap

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CHAMBRE
D'AGRICULTURE
HAUTE-GARONNE

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COMMUNE DE SAMAN
51350

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LIA

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SYndicat
GEstion
rivière SAVE

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RÉPUBLIQUE
FRANÇAISE

Liberté
Égalité
Fédéralisme

eau
GRAND SUD-OUEST
NORDICE DE L'EAU ADOUR-GARONNE

EPLEFPA

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Pyrénées-Comminges

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soutenu par

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de
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