# Avis du CNR BEA sur les implications de l'avis EFSA au sujet du bien-être des porcs pour les élevages en France

Louise Kremer, Camille Bezançon, Agnès Tiret, Experts du CNR BEA, Genevieve Aubin-Houzelstein

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Louise Kremer, Camille Bezançon, Agnès Tiret, Experts du CNR BEA, Genevieve Aubin-Houzelstein. Avis du CNR BEA sur les implications de l'avis EFSA au sujet du bien-être des porcs pour les élevages en France. CNR BEA. 2024. hal-04717433

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# Implications de l'avis EFSA sur le bien-être des porcs pour les élevages en France

**Commanditaire** : Bureau du Bien-être animal (BBEA) – Direction Générale de l'Alimentation (DGAL) – Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation

**Date de saisine** : 15/03/2023

**Date de dernière modification** : 05/03/2024

**Contexte tel que défini par le commanditaire** :

> « Dans le cadre de la Stratégie de la ferme à la table, la Commission a demandé à l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), en juin 2020, de fournir des avis scientifiques actualisés sur les avantages et les inconvénients des différents systèmes de production et sur la manière dont ils pourraient être améliorés pour les espèces actuellement visées par la législation sectorielle sur le bien-être des animaux et dans la perspective d'une « nouvelle ère sans cages ».

Les conclusions de l'EFSA serviront de fondement à la révision de la législation par la Commission européenne, qui vise à l'aligner sur les données scientifiques les plus récentes, à élargir son champ d'application, à faciliter son application et, en définitive, à assurer un niveau plus élevé de bien-être animal. La proposition de la Commission est attendue pour le second semestre 2023.

L'EFSA publiera ses rapports selon le calendrier suivant pour les années 2022 et 2023 :

2022, 8 rapports :

- Protection of animals during transport (free-moving animals – pigs, cattle, sheep & goats & horses) avec adoption en juin 2022 & publication en août 2022

- Protection of pigs avec adoption en juin 2022 & publication en août 2022

- Protection of broilers avec adoption en décembre 2022 & publication en février 2023

- Protection of laying hens avec adoption en décembre 2022 & publication en février 2023

2023, 3 rapports :

- Protection of calves avec adoption en mars 2023 & publication en avril 2023

- Protection of ducks, geese and quail avec adoption en mars 2023 & publication en avril 2023

- Protection of dairy cows avec adoption en mars 2023 & publication en avril 2023
Solicitation du commanditaire :

Réalisation, à partir des rapports de l'EFSA rendus et à venir, de deux types d'extraction :

1) Pour les autorités compétentes, une synthèse mettant en exergue les principales conclusions des rapports de l'EFSA et les points d'attention pour la France dans la perspective des négociations réglementaires qui suivront au niveau européen,

2) Pour l'ensemble des parties prenantes, des fiches de vulgarisation en français et en anglais à partir des synthèses réalisées.
# Table des matières

<table><tr><td>Liste des tableaux, figures et encadrés</td><td>7</td></tr><tr><td>Glossaire</td><td>11</td></tr><tr><td>Contexte</td><td>12</td></tr><tr><td>Méthodologie</td><td>12</td></tr><tr><td>Articulation du rapport</td><td>13</td></tr><tr><td>1 Cochettes et truies taries et gravides</td><td>16</td></tr><tr><td>1.1 Cochettes et truies en zone de verraterie</td><td>16</td></tr><tr><td>1.1.1 Cochettes et truies élevées en cage individuelle en zone de verraterie</td><td>16</td></tr><tr><td>1.1.1.1 Aménagement de l'espace à l'animal</td><td>16</td></tr><tr><td>1.1.1.2 Gestion de la ration alimentaire</td><td>18</td></tr><tr><td>1.1.1.3 Conduite du groupe social</td><td>19</td></tr><tr><td>1.1.1.4 Qualité du sol</td><td>19</td></tr><tr><td>1.1.1.5 Accès à des matériaux d'enrichissement permettant l'expression des comportements d'investigation</td><td>21</td></tr><tr><td>1.1.1.6 Entretien des abreuvoirs</td><td>22</td></tr><tr><td>1.1.1.7 Récapitulatif des pratiques risquant d'influencer le bien-être des cochettes et des truies logées en cage individuelle en zone de verraterie</td><td>23</td></tr><tr><td>1.1.2 Cochettes et truies élevées dans des systèmes de logement minoritaires en zone de verraterie</td><td>24</td></tr><tr><td>1.1.2.1 Cochettes et truies élevées en groupes en zone de verraterie en bâtiment (sans accès à l'extérieur)</td><td>25</td></tr><tr><td>1.1.2.1.1 Conduite du groupe social</td><td>25</td></tr><tr><td>1.1.2.1.2 Gestion de la ration alimentaire</td><td>26</td></tr><tr><td>1.1.2.1.3 Aménagement de l'espace</td><td>29</td></tr><tr><td>1.1.2.1.4 Qualité du sol</td><td>30</td></tr><tr><td>1.1.2.1.5 Accès à des matériaux d'enrichissement permettant l'expression des comportements d'investigation</td><td>32</td></tr><tr><td>1.1.2.1.6 Entretien des abreuvoirs</td><td>32</td></tr><tr><td>1.1.2.1.7 Récapitulatif des pratiques risquant d'influencer le bien-être des cochettes et des truies logées en groupes en bâtiment en zone de verraterie</td><td>33</td></tr><tr><td>1.1.2.2 Cochettes et truies élevées en groupes en zone de verraterie plein air</td><td>34</td></tr><tr><td>1.1.2.2.1 Aménagement de l'espace et conduite du groupe social</td><td>34</td></tr><tr><td>1.1.2.2.2 Gestion des ressources alimentaires et de l'eau</td><td>36</td></tr><tr><td>1.1.2.2.3 Récapitulatif des pratiques risquant d'influencer le bien-être des cochettes et des truies logées en groupes en zone de verraterie plein air</td><td>36</td></tr><tr><td>1.1.3 Conclusions et recommandations</td><td>37</td></tr><tr><td>1.2 Cochettes et truies en zone de gestation</td><td>39</td></tr><tr><td>1.2.1 Cochettes et truies élevées en groupes en bâtiment (sans accès à l'extérieur) en zone de gestation</td><td>39</td></tr><tr><td>1.2.2 Cochettes et truies élevées en plein air en zone de gestation</td><td>41</td></tr><tr><td>1.2.3 Conclusions et recommandations générales</td><td>43</td></tr></table>
<table><tbody><tr><td>4.1.8</td><td>Récapitulatif des pratiques risquant d'influencer le bien-être des porcelets sevrés logées en bâtiment sans accès extérieur</td><td>87</td></tr><tr><td>4.2</td><td>Porcelets sevrés en groupes en bâtiment avec accès à l'extérieur</td><td>88</td></tr><tr><td>4.2.1</td><td>Gestion de la ration alimentaire : accès aux ressources et formulation des rations</td><td>88</td></tr><tr><td>4.2.2</td><td>Conduite du groupe social</td><td>88</td></tr><tr><td>4.2.3</td><td>Conditions de sevrage</td><td>88</td></tr><tr><td>4.2.4</td><td>Qualité du sol et des enclos</td><td>89</td></tr><tr><td>4.2.5</td><td>Accès à des matériaux d'enrichissement permettant l'expression des comportements d'investigation</td><td>89</td></tr><tr><td>4.2.6</td><td>Respect des mesures sanitaires</td><td>89</td></tr><tr><td>4.2.7</td><td>Récapitulatif des pratiques risquant d'influencer le bien-être des porcelets sevrés logés en bâtiment avec accès extérieur</td><td>89</td></tr><tr><td>4.3</td><td>Conclusion et recommandations générales</td><td>90</td></tr><tr><td>5</td><td>Porcs en engraissement</td><td>92</td></tr><tr><td>5.1</td><td>Porcs en engraissement en groupes en bâtiment sans accès à l'extérieur</td><td>92</td></tr><tr><td>5.1.1</td><td>Critères de sélection</td><td>92</td></tr><tr><td>5.1.2</td><td>Aménagement de l'espace</td><td>92</td></tr><tr><td>5.1.3</td><td>Accès aux ressources alimentaires</td><td>94</td></tr><tr><td>5.1.4</td><td>Conduite du groupe social</td><td>97</td></tr><tr><td>5.1.5</td><td>Accès à des matériaux d'enrichissement permettant l'expression des comportements d'investigation</td><td>98</td></tr><tr><td>5.1.6</td><td>Contrôle de l'ambiance des salles</td><td>100</td></tr><tr><td>5.1.7</td><td>Qualité du sol et des enclos</td><td>102</td></tr><tr><td>5.1.8</td><td>Respect des mesures sanitaires</td><td>104</td></tr><tr><td>5.1.9</td><td>Récapitulatif des pratiques risquant d'influencer le bien-être des porcs en engraissement logés en bâtiment sans accès à l'extérieur</td><td>105</td></tr><tr><td>5.2</td><td>Porcs en engraissement en groupes en bâtiment avec accès à l'extérieur</td><td>106</td></tr><tr><td>5.2.1</td><td>Accès aux ressources alimentaires</td><td>106</td></tr><tr><td>5.2.2</td><td>Contrôle de l'ambiance des salles</td><td>106</td></tr><tr><td>5.2.3</td><td>Qualité du sol</td><td>106</td></tr><tr><td>5.2.4</td><td>Critères de sélection</td><td>107</td></tr><tr><td>5.2.5</td><td>Accès à des matériaux d'enrichissement permettant l'expression des comportements d'investigation</td><td>107</td></tr><tr><td>5.2.6</td><td>Conduite du groupe social</td><td>107</td></tr><tr><td>5.2.7</td><td>Respect des mesures sanitaires</td><td>107</td></tr><tr><td>5.2.8</td><td>Récapitulatif des pratiques risquant d'influencer le bien-être des porcs en engraissement logés en bâtiment avec accès à l'extérieur</td><td>107</td></tr><tr><td>5.3</td><td>Conclusion et recommandations</td><td>108</td></tr><tr><td>6</td><td>Verrats</td><td>110</td></tr><tr><td>6.1</td><td>Verrats en case individuelle en bâtiment</td><td>110</td></tr></tbody></table>
<table><tr><td>6.1.1</td><td>Sélection génétique sur les performances de croissance</td><td>110</td></tr><tr><td>6.1.2</td><td>Gestion de la ration alimentaire</td><td>111</td></tr><tr><td>6.1.3</td><td>Accès à des matériaux d'enrichissement permettant l'expression des comportements d'investigation</td><td>112</td></tr><tr><td>6.1.4</td><td>Qualité des sols</td><td>113</td></tr><tr><td>6.1.5</td><td>Isolement des verrats</td><td>115</td></tr><tr><td>6.1.6</td><td>Aménagement de l'espace</td><td>115</td></tr><tr><td>6.1.7</td><td>Distribution d'eau</td><td>116</td></tr><tr><td>6.1.8</td><td>Récapitulatif des pratiques risquant d'influencer le bien-être des verrats en case individuelle</td><td>117</td></tr><tr><td>6.2</td><td>Conclusion et recommandations</td><td>118</td></tr><tr><td colspan="2">Conclusion et limites</td><td>120</td></tr><tr><td colspan="2">Références</td><td>123</td></tr></table>
# Liste des tableaux, figures et encadrés

## Liste des figures

<table><tr><td>Figure 1 : Représentation schématique de l'articulation et du format utilisés dans le rapport</td><td>14</td></tr></table>

### Cochettes et truies en zone de verraterie

<table><tr><td>Figure 2 : Récapitulatif des différentes pratiques d'élevage risquant d'influencer le bien-être des cochettes et des truies logées en cage individuelle en zone de verraterie, de leur pourcentage de répartition en France et des différents aspects du bien-être qu'elles influencent</td><td>24</td></tr></table>

<table><tr><td>Figure 3 : Récapitulatif des différentes pratiques d'élevage risquant d'influencer le bien-être des cochettes et des truies logées en groupes en bâtiment en zone de verraterie, de leur pourcentage de répartition en France et des différents aspects du bien-être qu'elles influencent</td><td>34</td></tr></table>

<table><tr><td>Figure 4 : Récapitulatif des différentes pratiques d'élevage risquant d'influencer le bien-être des cochettes et des truies logées en groupes en plein air en zone de verraterie, de leur pourcentage de répartition en France et des différents aspects du bien-être qu'elles influencent</td><td>37</td></tr></table>

<table><tr><td>Figure 5 : Récapitulatif des conséquences majeures possibles, selon l'avis EFSA, des différents systèmes d'élevage sur le bien-être des cochettes et truies en zone de verraterie.</td><td>38</td></tr></table>

### Cochettes et truies en zone de gestation

<table><tr><td>Figure 6 : Récapitulatif des pratiques jugées à risque pour le bien-être des cochettes et des truies élevées en groupes en bâtiment en zone de gestation, des aspects du bien-être qu'elles influencent, et renvois texte aux parties du document explicitant l'effet de la pratique sur le bien-être des femelles reproductrices</td><td>40</td></tr></table>

<table><tr><td>Figure 7 : Estimation du pourcentage d'élevages français réalisant des pratiques qui risquent de nuire au bien-être des cochettes et des truies hébergées en groupes en zone de verraterie en bâtiment et en zone de gestation, selon les experts interrogés</td><td>41</td></tr></table>

<table><tr><td>Figure 8 : Récapitulatif des pratiques jugées à risque pour le bien-être des cochettes et des truies élevées en groupes en bâtiment en zone de gestation, des aspects du bien-être qu'elles influencent, et renvois texte aux parties du document explicitant l'effet de la pratique sur le bien-être des femelles reproductrices</td><td>42</td></tr></table>

<table><tr><td>Figure 9 : Estimation du pourcentage d'élevages français réalisant des pratiques qui risquent de nuire au bien-être des cochettes et des truies hébergées en zone de verraterie plein air et en zone de gestation en plein air selon les experts interrogés.</td><td>43</td></tr></table>

### Truies péri-partum et allaitantes

<table><tr><td>Figure 10 : Récapitulatif des différentes pratiques d'élevage risquant d'influencer le bien-être des truies péri-partum et allaitantes logées en cage individuelle, de leur pourcentage de répartition en France et des différents aspects du bien-être qu'elles influencent.</td><td>54</td></tr></table>

### Porcelets non sevrés

<table><tr><td>Figure 11 : Figure 10 : Récapitulatif des différentes pratiques d'élevage risquant d'influencer le bien-être des porcelets logés en case de maternité, de leur pourcentage de répartition en France et des différents aspects du bien-être qu'elles influencent.</td><td>62</td></tr></table>

<table><tr><td>Figure 12 : Récapitulatif des différentes pratiques d'élevage risquant d'influencer le bien-être des porcelets logés en case de maternité, de leur pourcentage de répartition en France et des différents aspects du bien-être qu'elles influencent</td><td>65</td></tr></table>

<table><tr><td>Figure 13 : Récapitulatif des conséquences majeures possibles, selon l'avis EFSA, des différents systèmes d'élevage sur le bien-être des porcelets non sevrés. Les pourcentages de répartition des différents systèmes d'élevage en France estimés par les experts sont indiqués entre parenthèses</td><td>74</td></tr></table>

### Porcelets sevrés

<table><tr><td>Figure 14 : Récapitulatif des différentes pratiques d'élevage risquant d'influencer le bien-être des porcelets sevrés logés en bâtiment sans accès à l'extérieur, de leur pourcentage de répartition en France et des différents aspects du bien-être qu'elles influencent</td><td>87</td></tr></table>

<table><tr><td>Figure 15 : Récapitulatif des différentes pratiques d'élevage risquant d'influencer le bien-être des porcelets sevrés logés en bâtiment avec accès à l'extérieur, de leur pourcentage de répartition en France et des différents aspects du bien-être qu'elles influencent</td><td>90</td></tr></table>
<table><tr><td>Tableau 16 : Législations nationales en vigueur relatives à l'apport des matériaux d'enrichissement pour les truies péri-partum et allaitantes dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</td><td>51</td></tr></table>

<table><tr><td>Tableau 17 : Législations nationales en vigueur relatives à la qualité des sols sur lesquels évoluent les truies péri-partum et allaitantes dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</td><td>53</td></tr></table>

## Porcelets non sevrés

<table><tr><td>Tableau 18 : Législations nationales en vigueur relatives à la distribution des matériaux d'enrichissement aux porcelets non sevrés en case de maternité dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</td><td>56</td></tr></table>

<table><tr><td>Tableau 19 : Législations nationales en vigueur relatives à la qualité des sols sur lesquels évoluent les porcelets non sevrés en case de maternité dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</td><td>58</td></tr></table>

<table><tr><td>Tableau 20 : Législations nationales en vigueur relatives à la gestion de la ration alimentaire des porcelets non sevrés en case de maternité dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</td><td>60</td></tr></table>

<table><tr><td>Tableau 21 : Législations nationales en vigueur relatives à l'accès à l'eau pour les porcelets non sevrés en case de maternité dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</td><td>61</td></tr></table>

<table><tr><td>Tableau 22 : Législations nationales en vigueur relatives aux conditions thermiques dans lesquelles les porcelets non sevrés élevés en plein air doivent être hébergés dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</td><td>64</td></tr></table>

<table><tr><td>Tableau 23 : Législations nationales en vigueur relatives à la qualité du sol pour des porcelets non sevrés en plein air dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</td><td>64</td></tr></table>

<table><tr><td>Tableau 24 : Législations nationales en vigueur relatives à la caudectomie dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</td><td>68</td></tr></table>

<table><tr><td>Tableau 25 : Législations nationales en vigueur relatives à la section des dents des porcs dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</td><td>71</td></tr></table>

<table><tr><td>Tableau 26 : Législations nationales en vigueur relatives à la castration dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</td><td>72</td></tr></table>

## Porcelets sevrés

<table><tr><td>Tableau 27 : Législations nationales en vigueur relatives à l'allocation d'espace pour les porcelets sevrés en bâtiment dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</td><td>76</td></tr></table>

<table><tr><td>Tableau 28 : Législations nationales en vigueur relatives à la gestion de la ration alimentaire des porcelets sevrés en bâtiment dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</td><td>78</td></tr></table>

<table><tr><td>Tableau 29 : Législations nationales en vigueur relatives à la distribution d'eau dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</td><td>78</td></tr></table>

<table><tr><td>Tableau 30 : Législations nationales en vigueur relatives à la gestion du groupe social de porcelets sevrés en bâtiment dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</td><td>80</td></tr></table>

<table><tr><td>Tableau 31 : Législations nationales en vigueur relatives aux conditions de sevrage des porcelets sevrés en bâtiment dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</td><td>82</td></tr></table>

<table><tr><td>Tableau 32 : Législations nationales en vigueur relatives à l'entretien des enclos des porcelets sevrés en bâtiment dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</td><td>83</td></tr></table>

<table><tr><td>Tableau 33 : Législations nationales en vigueur relatives à la distribution de matériaux d'enrichissement aux porcelets sevrés en bâtiment dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</td><td>85</td></tr></table>

<table><tr><td>Tableau 34 : Législations nationales en vigueur relatives au respect des mesures sanitaires des porcelets sevrés en bâtiment dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</td><td>86</td></tr></table>

## Porcs en engraissement

<table><tr><td>Tableau 35 : Législations nationales en vigueur relatives à l'aménagement de l'espace des porcs en engraissement dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</td><td>94</td></tr></table>

<table><tr><td>Tableau 36 : Législations nationales en vigueur relatives à la distribution des ressources alimentaires des porcs en engraissement dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</td><td>96</td></tr></table>

<table><tr><td>Tableau 37 : Législations nationales en vigueur relatives à la distribution en eau des porcs en engraissement dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</td><td>96</td></tr></table>

<table><tr><td>Tableau 38 : Législations nationales en vigueur relatives à la gestion des groupes de porcs en engraissement dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</td><td>98</td></tr></table>

<table><tr><td>Tableau 39 : Législations nationales en vigueur relatives à la distribution d'enrichissement aux porcs en engraissement dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</td><td>99</td></tr></table>

<table><tr><td>Tableau 40 : Législations nationales en vigueur relatives à la gestion de l'ambiance des salles d'engraissement dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</td><td>101</td></tr></table>

<table><tr><td>Tableau 41 : Législations nationales en vigueur relatives à la qualité des sols en salles d'engraissement dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</td><td>103</td></tr></table>
<table><tr><td>Tableau 42 : Législations nationales en vigueur relatives aux conditions d'hygiène des salles d'engraissement dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</td><td>104</td></tr></table>

## Verrats

<table><tr><td>Tableau 43 : Législations nationales en vigueur relatives à la gestion de la ration alimentaire des verrats dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</td><td>112</td></tr></table>

<table><tr><td>Tableau 44 : Législations nationales en vigueur relatives à la distribution de matériaux d'enrichissement aux verrats dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</td><td>113</td></tr></table>

<table><tr><td>Tableau 45 : Législations nationales en vigueur relatives à la qualité du sol des cases de verrats dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</td><td>114</td></tr></table>

<table><tr><td>Tableau 46 : Législations nationales en vigueur relatives à l'espace à allouer aux verrats dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</td><td>116</td></tr></table>

<table><tr><td>Tableau 47 : Législations nationales en vigueur relatives à la distribution en eau des verrats dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</td><td>117</td></tr></table>

## Liste des Encadrés

Encadré 1....48

Encadré 2 67
# Glossaire

**Accès à l'extérieur** : zone hors du bâtiment d'élevage conçue pour l'exercice et l'excrétion des individus. La zone peut-être partiellement couverte ou à ciel ouvert. Le sol est généralement en béton nu, incliné pour le drainage. De la litière est parfois ajoutée. (EFSA, 2022 – p. 42)

**Bursite** : Une bursite est un problème de santé fréquent qui survient à la suite d'une pression constante et d'un traumatisme de la peau recouvrant une proéminence osseuse. La membrane ou périoste qui recouvre l'os réagit en créant plus d'os (formant alors un gonflement) et la peau s'épaissit jusqu'à l'apparition d'une masse molle proéminente. La bursite peut entraîner une rupture de la peau, favorisant le développement d'une infection secondaire. (The Pig Site)

**Décubitus latéral** : Position allongée sur le flanc avec les quatre pattes étirées (EFSA, 2022 – p. 61)

**Frustration** : Etat émotionnel négatif lié à l'impossibilité d'obtenir ce qui est attendu ou ce dont on a besoin. La frustration est souvent déclenchée par une limitation des comportements naturels, se traduisant par une motivation contrariée à les satisfaire. (EFSA, 2022 – p. 30)

**Gravide** : Dans lequel se développe un embryon ou un fœtus (CNRTLa, s.d.)

**Mammite** : Affection inflammatoire de la glande mammaire (CNRTLb, s.d.)

**Massages abdominaux** : Mouvement de fouissement répété par un porcelet sur le ventre d'un de ses congénères, de manière semblable au mouvement effectué lors du massage de la tétine des truies avant la tétée (EFSA, 2022 – p. 67)

**Plein-air** : Système d'élevage majoritairement utilisé par les élevages répondant au cahier des charges de l'agriculture biologique. L'aire accessible aux animaux est généralement délimitée par des clôtures électriques, et comprend des huttes en bois ou en métal. La taille du groupe et l'espace alloué sont très variables d'un élevage à l'autre. (EFSA, 2022 – p. 19)

**Polydipsie** : Consommation excessive d'eau (EFSA, 2022 – p. 72)

**Position sterno-abdominale** : Position dans laquelle la partie ventrale du corps est majoritairement en contact avec le sol (EFSA, 2022 – p. 84)

**Réallotement** : Changement de composition partielle des groupes de porcs, souvent dans un objectif d'homogénéisation des groupes (Communication personnelle, 2023)

**Regroupement** : Réunion de groupes de porcs entiers (Communication personnelle, 2023)

**Stéréotypie** : Comportement anormal répété (Garner, in press)

**Tout-plein/tout-vide** : Organisation de l'élevage où l'introduction et la sortie des animaux dans un bâtiment ainsi que leur déplacement d'un local à l'autre, entre les différentes phases de production, se font en bandes. (NFACC, 2014)
## Contexte

Dans le cadre de la prochaine révision de la réglementation européenne sur le bien-être des animaux d'élevage, le Bureau du Bien-Être Animal (BBEA) de la Direction Générale de l'Alimentation (DGAI) a commandité auprès du Centre national de référence pour le bien-être animal (CNR BEA) un rapport visant à mettre en lumière les pratiques d'élevage qui risquent de nuire au bien-être des porcs au sein des élevages français. Pour chacune des pratiques identifiées, le CNR BEA est aussi chargé de relayer les recommandations formulées par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) dans le but de limiter les conséquences négatives pour le bien-être des animaux. Ce rapport constitue une base scientifique sur laquelle les autorités compétentes françaises seront en mesure de s'appuyer lors des négociations portant sur la réécriture de la réglementation européenne. Ce rapport est le premier d'une série de documents visant à informer le BBEA des conséquences de certaines pratiques d'élevage propres aux filières animales françaises sur le bien-être d'animaux d'élevage.

## Méthodologie

Ce rapport a été élaboré sur la base de l'avis scientifique rédigé par l'EFSA en 2022 portant sur le bien-être des porcs en élevage (EFSA AHAW, 2022). Cet avis a lui-même été commandité par la Commission européenne pour servir de base scientifique à sa proposition de réglementation. Pour plus d'informations concernant le travail d'analyse des avis EFSA par le CNR BEA et les méthodes employées, le lecteur est invité à se référer au document « Éclairage français des avis EFSA sur le bien-être des animaux d'élevage : contexte, méthodes et analyse » disponible en ligne sur le site du CNR BEA.

A titre indicatif, les avis EFSA détaillent les pratiques d'élevage qui risquent d'influencer de façon majeure le bien-être des animaux par catégorie animale (ici : cochettes et truies taries et gravides, truies péri-partum et allaitantes, porcelets non sevrés, porcelets sevrés, porcs à l'engraissement et verrats) et par système d'élevage majoritairement rencontré au sein de l'Union européenne pour la catégorie animale concernée. Dans le cadre de ce rapport, seules les pratiques d'élevage abordées dans l'avis EFSA et existantes en France sont détaillées. Le cas particulier des nourrisseurs artificiels utilisés pour élever des porcelets non sevrés n'est donc, par exemple, pas traité ici, ces derniers étant peu utilisés en France. Pour la majorité des conclusions énoncées dans l'avis EFSA, les auteurs ont évalué le degré d'incertitude à l'égard de ladite conclusion. Ces degrés d'incertitude sont déterminés soit 1) sur la base de modèles statistiques spécifiquement conçus pour répondre à une question technique abordée dans l'avis, soit 2) sur la base d'une estimation de la solidité des preuves scientifiques existantes pour étayer la conclusion avancée. Lorsqu'ils existent, ces degrés d'incertitude sont clairement indiqués au sein du présent document.

Pour analyser l'avis EFSA au regard de la situation française, un panel de 11 experts issus de 8 organismes français en bien-être porcin a été constitué et sollicité par le CNR BEA. Le panel d'experts se composait de professionnels du bien-être des porcs spécialisés dans des disciplines diverses comme la santé animale, les sciences vétérinaires, la zootechnie, l'éthologie, la psychologie animale et la réglementation. Tous disposaient d'une connaissance approfondie des systèmes d'élevage de porcs français – avec une maîtrise plus spécifique du système d'élevage conventionnel.
Les experts français avaient pour objectif de définir 1) le pourcentage des différents systèmes d'élevage en France par catégorie animale abordée, ainsi que 2) le pourcentage d'élevages mettant en œuvre les pratiques identifiées dans l'avis EFSA comme risquant d'influencer de façon majeure le bien-être des porcs – et ce, pour chacun des systèmes d'élevage présents en France pour la catégorie animale concernée. L'exercice de détermination des pourcentages par les experts a été conduit en deux temps : lors d'une phase de réflexion individuelle autour d'un questionnaire, tout d'abord, puis au cours d'une réunion de concertation entre experts. Le questionnaire envoyé aux experts est disponible en **Annexe 1**. Seuls les quatre experts issus du même organisme ont été autorisés à remplir le questionnaire de façon concertée – leur avis ne comptant que pour une voix. Dans le questionnaire, les experts pouvaient choisir entre trois intervalles de pourcentage possibles (0 – 33 %, 33 – 66 % et 66 – 100 %) ou indiquer qu'ils ne savaient pas répondre à la question. Ces intervalles ont ensuite été discutés, précisés ou élargis en réunion de concertation. Seuls les pourcentages de répartition sur lesquels les experts ne s'accordaient pas en réponse au questionnaire ont été discutés en réunion. Dans ce rapport, les pourcentages consensuels obtenus en réponse au questionnaire par une partie seulement des experts sont relatés en précisant le nombre d'experts s'étant exprimés sur le sujet (par exemple : n=4). Pour plus de clarté et de précision, certaines de ces questions ont été reformulées en cours de réunion. Après un temps de réflexion personnelle, les experts se sont aussi concertés pour définir les recommandations qui leur semblaient essentielles à considérer lors de la rédaction de la nouvelle réglementation européenne pour améliorer de façon significative le bien-être des porcs en France. Au cours des réunions, **les experts pouvaient aussi, s'ils le souhaitaient, préciser ou commenter les informations relayées dans l'avis EFSA. Ces commentaires sont rapportés dans des encadrés** ⬒ **au sein du présent rapport.** Toutes les informations issues des experts des systèmes d'élevage français sont écrites en **violet**. Leurs recommandations sont, en plus, encadrées et écrites en **gras**.

## Articulation du rapport

Le rapport se divise en six parties indépendantes, traitant chacune d'une catégorie animale spécifique. Chaque partie est elle-même constituée de sous-parties abordant les pratiques d'élevage qui risquent de nuire au bien-être animal par système d'élevage traité. Les sous-parties sont organisées selon la prépondérance des systèmes d'élevage en France, les pratiques ayant trait au système d'élevage majoritaire étant présentées en premier. Pour chaque système d'élevage, les pratiques sont ensuite classées selon leur pourcentage de répartition en France, et les degrés d'incertitude renseignés dans l'avis EFSA quant aux conséquences des pratiques sur le bien-être des porcs.

Le rapport se structure de la même manière pour chaque pratique abordée (Figure 1). La pratique et ses conséquences en termes de bien-être animal (selon l'avis EFSA) sont tout d'abord détaillées ; suivies des recommandations de l'EFSA (en gras en bleu) concernant les mesures préventives et correctives à adopter pour prévenir ou atténuer les conséquences négatives de ladite pratique sur le bien-être des animaux. Sauf indication contraire, les informations contenues dans ces deux parties proviennent exclusivement de l'avis EFSA. Les pages de l'avis au sein desquelles l'information citée est contenue sont indiquées entre parenthèses. Un descriptif de la situation française relative à l'utilisation de ladite pratique est ensuite proposé, accompagné des éléments de compréhension fournis par les experts interrogés. Ces données sont regroupées dans un paragraphe marqué de l'icône ⚙️ pour les distinguer clairement des informations issues de l'avis EFSA. Enfin, un rappel de la
réglementation européenne en vigueur au sujet de l'utilisation desdites pratiques est proposé, ainsi qu'un comparatif des législations nationales existantes dans les six pays principaux producteurs européens de porcs (France, Espagne, Pays-Bas, Allemagne, Danemark, Pologne). Le parangonnage législatif est basé sur les textes réglementaires renseignés en **Tableau 1**.

## Catégorie animale

### Pratique à risque

Conséquences en termes de bien-être selon l'EFSA

Mesures préventives et correctives identifiées par l'EFSA

Informations complémentaires apportées par les experts interrogés

<figure><img src="image_1.png" /></figure>

Descriptif de la situation française

Le point sur la réglementation actuelle

Conclusions de l'EFSA

Recommandations des experts interrogés

<caption>**Figure 1** : Représentation schématique de l'articulation et du format utilisés dans le rapport (illustration originale du CNR BEA)</caption>
<table><caption>**Tableau 1 :** Textes réglementaires étudiés dans ce rapport et édictés par la Commission Européenne et les six principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne au sujet du bien-être des porcs</caption><thead><tr><th>Pays concerné(s)</th><th>Textes réglementaires</th></tr></thead><tbody><tr><td>Tous les états membres</td><td><u>Directive 2008/120/CE du conseil du 18 décembre 2008</u> (ci-après appelée Directive 2008/120/CE)<br><u>Directive 98/58/CE du conseil du 20 juillet 1998</u> (ci-après appelée Directive 98/58/CE)</td></tr><tr><td>France</td><td><u>Arrêté du 16 janvier 2003 établissant les normes relatives à la protection des porcs</u>, modifié par Arrêté du 17 novembre 2021 – art. 1 (ci-après appelé Arrêté du 17 novembre 2021)</td></tr><tr><td>Espagne</td><td><u>Real Decreto 159/2023</u>, de 7 de marzo (ci-après appelé Décret royal 159/2023)<br><u>Real Decreto 1135/2002</u>, de 31 de octubre, relativo a las normas mínimas para la protección de cerdos (ci-après appelé Décret royal 1135/2002)</td></tr><tr><td>Pays-Bas</td><td><u>Besluit houders van dieren</u><br><u>Welzijnseisen voor varkens</u><br><u>Besluit diergeneeskundigen</u></td></tr><tr><td>Allemagne</td><td><u>Tierschutzgesetz</u>;<br><u>TierSchNutztV</u></td></tr><tr><td>Pologne</td><td>Dziennik Ustaw 2010 nr 56 poz. 344 (téléchargeable ici, ci-après nommé Régulation 344)</td></tr><tr><td>Danemark</td><td><u>Bekendtgørelse om beskyttelse af svin, BEK nr 17 af 30/11/2020</u> (ci-après nommé BEK 1742)<br><u>Bekendtgørelse om halekupering og kastration af dyr, BEK nr 1402 af 27/11/2018</u> (ci-après nommé BEK 1402)<br><u>Bekendtgørelse af lov om indendørs hold af gylte, goldsøer og drægtige Søer af 11/01/2017</u>, LBK nr 49 (ci-après nommé LBK 49)<br><u>Bekendtgørelse af lov om udendørs hold af svin, LBK nr 874 af 29/06/2013</u> (ci-après nommé LBK 874)</td></tr></tbody></table>
# 1 Cochettes et truies taries et gravides

En France, les cochettes et truies sont généralement logées dans deux zones successives : celle de verraterie (où a lieu la mise à la reproduction, par insémination artificielle ou par monte naturelle) et celle de gestation. Étant donné que la conduite des animaux varie selon la zone dans laquelle ils se trouvent, les experts interrogés estiment nécessaire de distinguer les pratiques d'élevage associées à chacune des zones. Cette distinction n'a pas été faite dans l'avis EFSA. Les informations contenues dans les sous-parties suivantes sont valables pour l'ensemble des femelles reproductrices, cochettes comme truies.

## 1.1 Cochettes et truies en zone de verraterie

En Europe, on distingue trois systèmes de logement en zone de verraterie : en cage individuelle en bâtiment, en groupes en bâtiment, et en groupes en plein air (p. 39). Dans plus de 90 % des élevages avec des femelles à la reproduction, les experts interrogés estiment que les cochettes et les truies sont logées dans des cages individuelles en zone de verraterie.

### 1.1.1 Cochettes et truies élevées en cage individuelle en zone de verraterie

#### 1.1.1.1 Aménagement de l'espace à l'animal

En Europe, la taille moyenne des cages varie entre 2-2,5 m de long et 0,5-0,7 m de large (p. 40). La contention des cochettes et des truies sur de telles surfaces nuit à leur bien-être à plusieurs niveaux. En effet, leurs **mouvements sont restreints** par les dimensions de la cage qui empêche les individus de se déplacer et de se retourner. Cette restriction de mouvement est susceptible d'engendrer de la frustration chez les femelles reproductrices, qui – en conditions naturelles – passent environ 12 % de leur journée à se mouvoir, et deviennent particulièrement actives au moment de l'œstrus (p. 56). Logées en cage, les truies (comme les cochettes) peuvent aussi éprouver **des difficultés à se reposer** convenablement – l'espace limité par les barreaux gênant l'adoption de la position allongée en décubitus latéral, estimée plus confortable pour les truies que la position sternoabdominale (p. 61). Enfin, les femelles logées en cages sont potentiellement sujettes à un **stress social**. Dans ces conditions de logement, les animaux ne sont pas en capacité d'établir une hiérarchie sociale et les tensions entre individus voisins persistent (p. 64, 65). Des comportements particulièrement agressifs peuvent alors être observés les jours suivant l'introduction des femelles en zone de verraterie – et ce, de façon plus prononcée lorsque les cages présentent des structures tubulaires horizontales (p. 64, 65). L'impossibilité de se cacher ou de s'éloigner de voisines perçues comme menaçantes peut, par ailleurs, être particulièrement intimidante pour les cochettes ou jeunes truies logées à côté de truies plus âgées (p. 101).

Pour prévenir les risques associés au manque d'espace alloué aux cochettes et aux truies élevées en cage en zone de verraterie, l'avis EFSA préconise l'élevage en groupes des femelles reproductrices (p. 100). Pour les truies qui demeureraient toutefois en cage, l'avis propose 1) un agrandissement du système de logement de façon à permettre aux individus d'adopter la position
allongée latérale (p. 100) et 2) l'installation de barrières de protection entre les cages (telles que des structures tubulaires verticales) pour réduire les agressions entre voisines (p. 101).

La dimension des cages doit être adaptée à la taille des femelles reproductrices de façon à limiter le risque pour ces dernières de se retrouver coincées au sein des cages en tentant de se retourner. Ainsi, les truies doivent pouvoir se retourner entièrement lorsque les cages sont agrandies.

<figure><img src="image_2.png" /></figure>

En France, les experts interrogés estiment que plus de 90 % des cochettes et des truies en zone de verraterie sont logées dans une cage individuelle. Dans la majorité des cas, les cochettes et les truies restent bloquées en cage en zone de verraterie pendant l'intégralité des 4 semaines autorisées par la réglementation (Directive 2008/120/CE, Article 3.4).

**Le point sur la réglementation actuelle :** La Directive 2008/120/CE stipule que « le logement des porcs doit être construit de manière à permettre aux animaux d'avoir accès à une aire de couchage confortable du point de vue physique [...], de se reposer et de se lever normalement » (Annexe 1, Chapitre 1, 3). Pour l'heure, la contention des femelles reproductrices jusqu'à 4 semaines suivant l'insémination est toutefois autorisée : « Les États membres veillent à ce que les truies et les cochettes soient en groupes pendant une période débutant quatre semaines après la saillie » à condition que les truies de plus de 110 kg disposent d'une superficie d'espace libre au moins égale à 1 m² (Article 3.4 et Article 3.1.a). Les législations nationales des six principaux pays européens producteurs de porcs relatives à la contention des cochettes et des truies (du sevrage jusqu'à quatre semaines après l'insémination) sont détaillées en **Tableau 2**.

<table><caption>**Tableau 2 :** Législations nationales en vigueur relatives à la contention des cochettes et des truies du sevrage jusqu'à quatre semaines après l'insémination dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne<fnref n="1" /></caption><thead><tr><th>Principaux pays producteurs de porcs</th><th>Législation nationale relative à la contention des cochettes et truies du sevrage jusqu'à quatre semaines après l'insémination</th></tr></thead><tbody><tr><td>France</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr><tr><td>Espagne</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr><tr><td>Pays-Bas</td><td>Les truies peuvent être logées individuellement uniquement à partir du sevrage et jusqu'à 4 jours (au lieu de 4 semaines) après l'insémination (Besluit houders van dieren, Article 2.15). Les cages doivent mesurer au minimum 2 m de long (Welzijnseisen voor varkens).</td></tr><tr><td>Allemagne</td><td>Entre le sevrage et l'insémination, les truies doivent avoir accès à une superficie d'espace libre de 5 m² au minimum par truie (TierSchNutztV, Article 30, 2a). Une période de transition jusqu'en 2029 est tolérée.</td></tr><tr><td>Pologne</td><td>La longueur des cages doit être 30 cm plus grande que la longueur de la truie contenue et d'un minimum de 2 m. La largeur des cages doit être de 60 cm (Régulation 344, Chapitre 3, § 24, 2).</td></tr><tr><td>Danemark</td><td>Les truies doivent être gardées en groupes après le sevrage, jusqu'à 4 semaines post-insémination (LBK 49, Chapitre 2, § 5). Il en est de même pour les cochettes qui seront prochainement inséminées (LBK 49, Chapitre 2, § 5). Les truies en chaleur peuvent</td></tr></tbody></table>

<footnote n="1">¹ N.D.L.R : Il est important de rappeler qu'en pratique la situation sur le terrain peut s'éloigner des standards imposés par les législations (ex : non-conformités).</footnote>
être isolées pendant 3 jours maximum si leur comportement d'œstrus présente un risque pour elles-mêmes ou pour leurs congénères (LBK 49, Chapitre 2, § 5). Si elles sont logées en infirmerie, la surface d'espace libre doit être de 2,8 m² au minimum par animal, mais les enclos doivent avoir une surface d'espace libre d'au minimum 3,5 m² par individu. Trois individus au maximum peuvent être logés ensemble (BEK 1742, § 13).

### 1.1.1.2 Gestion de la ration alimentaire

La composition de la ration alimentaire – tant au niveau de la teneur en fibres que de la teneur en nutriments – est un facteur déterminant du bien-être des truies (p. 103). Une quantité insuffisante de fibres dans les rations alimentaires peut entraîner une sensation de **faim prolongée** chez les individus (p. 103), notamment les truies qui avaient atteint une capacité d'ingestion importante à la fin de la lactation. Cette sensation est d'autant plus susceptible d'être renforcée que la ration est rapidement consommée du fait de sa présentation fréquente sous forme de soupe (p. 103). La motivation alimentaire des animaux demeure donc forte, et engendre une frustration associée à l'expression de stéréotypies si elle ne peut pas être exprimée sous forme de comportements appétitifs (exploration, fouissage, mâchouillement, p. 103). Dans le cas où la teneur en nutriments (micro- ou macro-) serait inadaptée, la sensation de faim serait encore aggravée puisque les porcs perçoivent les déficiences nutritionnelles au sein de leur régime alimentaire (p. 103).

Pour éviter la sensation de faim, l'avis EFSA préconise de fournir aux animaux des substrats permettant de mieux les rassasier (p. 103). Il peut s'agir de paille, d'ensilage, de légumes-racines, etc. ; et de leur distribuer des matériaux d'enrichissement permettant l'expression de comportements de recherche de nourriture (p. 103). La teneur énergétique des rations doit, par ailleurs, être correctement calculée et adaptée aux besoins métaboliques des individus (p. 103).

<figure><img src="image_3.png" /></figure>

Les experts interrogés estiment que dans plus de 66 % des élevages avec des cochettes et des truies en cage individuelle en zone de verraterie, les rations alimentaires ne contiennent pas suffisamment de fibres (ou d'autres éléments volumineux) pour rassasier pleinement les animaux. La composition en nutriments des rations fournies aux truies en France semble, au demeurant, maîtrisée puisque les experts évaluent le pourcentage d'élevages de femelles reproductrices logées en cages individuelles fournissant un bol alimentaire en teneur en nutriments inadapté comme étant inférieur à 33 %.

**Le point sur la réglementation actuelle** : Concernant l'apport en nutriments, la Directive 98/58/CE précise que « *Les animaux reçoivent une alimentation saine, adaptée à leur âge et à leur espèce, et qui leur est fournie en quantité suffisante [...] pour satisfaire leurs besoins nutritionnels* ». Concernant l'apport en fibres, la Directive 2008/120/CE stipule que « *les États membres veillent à ce que, toutes les truies et cochettes sèches gestantes, afin d'apaiser leur faim et compte tenu de la nécessité de mastiquer, reçoivent une quantité suffisante d'aliments volumineux ou riches en fibres ainsi que des aliments à haute teneur énergétique* ». Aucune réglementation n'existe néanmoins concernant l'apport en fibres dans l'alimentation des cochettes et des truies non gravides. Les législations nationales des six principaux pays européens producteurs de porcs relatives à la gestion de la ration alimentaire des cochettes et truies entre le sevrage et quatre semaines après l'insémination sont détaillés en **Tableau 3**.
<table><caption>**Tableau 3 :** Législations nationales en vigueur relatives à la gestion de la ration alimentaire des cochettes et truies du sevrage à quatre semaines après l'insémination dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</caption><thead><tr><th>Principaux pays producteurs de porcs</th><th>Législation nationale relative à la gestion de la ration alimentaire des cochettes et truies du sevrage à quatre semaines après l'insémination</th></tr></thead><tbody><tr><td>France</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr><tr><td>Espagne</td><td>Les cochettes et truies après sevrage doivent recevoir une ration alimentaire contenant au minimum 15 % de fibres insolubles dans les détergents neutres (NDF, Décret Royal 1135/2002, Article 3, 8), une mesure d'analyse des fibres dans les rations alimentaires.</td></tr><tr><td>Pays-Bas</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr><tr><td>Allemagne</td><td>Les éleveurs doivent s'assurer que les cochettes et truies gravides reçoivent une ration alimentaire avec une matière sèche dont la teneur en fibres brutes est de minimum 8 %, ou que les cochettes et truies gravides consomment au minimum 200 g de fibres brutes par jour – et ce, jusqu'à la semaine précédant la date prévue de mise-bas (TierSchNutztV, § 30, 6).</td></tr><tr><td>Pologne</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr><tr><td>Danemark</td><td>Les truies et les cochettes doivent avoir accès à de la paille ou d'autres fourrages suffisamment riches en fibres pour qu'elles soient rassasiées et puissent assouvir leur besoin de mastiquer (BEK 1742, § 18).</td></tr></tbody></table>

### 1.1.1.3 Conduite du groupe social

Le relogement des cochettes et des truies d'une cage individuelle à une autre en zone de verraterie constitue une pratique d'élevage à même de générer un **stress social** (p. 101). En cage, la hiérarchie ne s'établit pas, et les comportements agressifs associés sont accrus lorsque les truies ne sont pas familières (p. 101).

**L'avis EFSA préconise de limiter le relogement des truies pour limiter le stress d'origine sociale (p.101).**

<figure><img src="image_4.png" /></figure>

En France, les experts estiment que plus de 66 % des élevages hébergeant leurs cochettes et leurs truies en cage individuelle en zone de verraterie relogent des individus dans une nouvelle cage en cours de phase – du fait de la gestion des retours en chaleur.

**Le point sur la réglementation actuelle :** Ni la réglementation européenne ni les législations nationales des six principaux pays producteurs de porcs ne statue sur la fréquence acceptable de relogement des femelles reproductrices d'une cage à l'autre, ni sur les conditions nécessaires à remplir pour justifier la nécessité de déplacer un individu d'une cage à une autre.

### 1.1.1.4 Qualité du sol

L'avis EFSA identifie plusieurs éléments ayant trait à la qualité du sol comme facteurs risquant d'impacter le bien-être des cochettes et truies en zone de verraterie. Le niveau de propreté des sols et le revêtement choisi, tout d'abord, peuvent empêcher les individus de se reposer convenablement (p. 100). Lorsque le sol est mal entretenu, les cochettes et les truies pourraient éprouver de l'inconfort à ne pas pouvoir s'éloigner de leurs urines et de leurs fèces pour s'allonger – ces dernières préférant dédier, lorsqu'elles le peuvent, une zone de leur environnement spécifiquement à l'émission de leurs besoins naturels (p. 62). Sur des sols durs et abrasifs comme le béton, les femelles ne sont pas non plus
en capacité de se reposer confortablement (p. 100). Des sols en béton peuvent blesser les individus lorsqu'ils se lèvent ou se couchent, et entraîner des bursites au niveau des proéminences osseuses du fait de la pression soutenue exercée par le sol sur les animaux (p. 61). Enfin, la présence d'aspérités au niveau des sols peut entraver le mouvement des truies voire les blesser lorsqu'elles bougent leurs pattes (même en cage).

Pour assurer un meilleur confort aux truies, l'avis EFSA préconise la sélection et la mise en place de sols non abrasifs, non durs, avec une surface de repos sur sol plein (p. 101). Dans le cas des sols de type caillebotis, les largeurs des pleins (c'est-à-dire des lattes du caillebotis) et des fentes doivent être réfléchies pour limiter le risque de blessures des animaux (p. 101). Par ailleurs, l'avis suggère d'entretenir régulièrement les sols et de les réparer dès que nécessaire (p. 101). L'ajout de litière ou de tapis en caoutchouc est aussi conseillé pour assurer un meilleur confort aux individus, et éviter que les animaux ne se blessent si le sol d'origine présente des défauts (p. 101).

> Les experts attirent l'attention sur le fait qu'en cas d'utilisation, les tapis de caoutchouc doivent être nettoyés régulièrement pour ne pas devenir des nids à bactéries susceptibles de contaminer les cochettes et les truies.

<figure><img src="image_5.png" /></figure>

Au regard de l'intégrité des sols, les experts interrogés estiment que le pourcentage d'élevages de femelles reproductrices logées en cage sur des sols présentant des défauts de conception (ex : fentes trop larges) ou d'usure (ex : pleins du caillebotis cassés) est inférieur à 33 %. Par ailleurs, les experts considèrent que le niveau de propreté des sols varie selon la fréquence de raclage à l'arrière des cages (en général deux fois, voire plus, par jour). Enfin, les experts estiment que plus de 66 % des élevages avec des femelles logées en cage individuelle en zone de verraterie évèvent leurs animaux sur des sols en béton (plein ou de type caillebotis) dépourvu de litière ou de tapis en caoutchouc. Dans la plupart des élevages, un sol plein en béton est installé à l'avant des cages, et du caillebotis est installé à l'arrière.

**Le point sur la réglementation actuelle** : La réglementation européenne statue sur la qualité des sols, tant au niveau de leur intégrité que de leur propreté. La Directive 2008/120/CE précise que « Le logement des porcs doit être construit de manière à permettre aux animaux d'avoir accès à une aire de couchage confortable du point de vue physique et thermique et qui soit convenablement asséchée et propre » (Annexe I, 3). Par ailleurs, « les sols doivent être lisses mais non glissants de manière à ce que les porcs ne puissent pas se blesser et doivent être conçus, construits et entretenus de façon à ne pas causer de blessures ou de souffrances aux porcs. Ils doivent être adaptés à la taille et au poids des porcs et, en l'absence de litière, former une surface rigide, plane et stable » (Annexe I, 5). Cependant, aucune réglementation européenne ne légifère sur le type de revêtement de sol (ex : caillebotis béton) pour les cochettes et truies en cage individuelle. Les législations nationales des six principaux pays européens producteurs de porcs relatives à la qualité des sols pour les cochettes et truies élevées en cage en zone de verraterie sont détaillées en **Tableau 4**.
<table><caption>**Tableau 4 :** Législations nationales en vigueur relatives à la qualité des sols pour les cochettes et truies en cage individuelle dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</caption><thead><tr><th>Principaux pays producteurs de porcs</th><th>Législation nationale relative à la qualité des sols pour les cochettes et truies en cage</th></tr></thead><tbody><tr><td>France</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr><tr><td>Espagne</td><td>Les systèmes de logement doivent être conçus de façon à limiter le contact entre les individus et leurs excréments (Décret royal 159/2023, Annexe I, Chapitre I, 3).</td></tr><tr><td>Pays-Bas</td><td>40 % de la surface du sol doit être pleine lorsque les truies sont logées en cage (Besluit houders van dieren, Article 2.18.3).</td></tr><tr><td>Allemagne</td><td>Le degré de perforation des sols des cages individuelles ne doit pas excéder 7 % - à l'exception des 20 cm avant de la cage et du tiers arrière (TierSchNutztV, 24, § 3).</td></tr><tr><td>Pologne</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr><tr><td>Danemark</td><td>Si de la litière est fournie aux animaux, celle-ci doit être propre, sèche et sans danger pour les individus (BEK 1742, § 61).</td></tr></tbody></table>

### 1.1.1.5 Accès à des matériaux d'enrichissement permettant l'expression des comportements d'investigation

Pour limiter le risque d'obésité, les problèmes d'articulation et une réforme précoce des individus, la quantité d'aliments distribuée aux cochettes et aux truies taries et gravides ne représente, généralement, que 60 à 70 % de ce qu'elles mangeraient si la nourriture était fournie ad libitum (p. 71). Cette restriction motive davantage les individus à explorer leur environnement à la recherche de nourriture. Or, en cage, la possibilité pour les truies d'exprimer des comportements d'investigation est limitée puisque leur mobilité est restreinte (cf point 1.1.1.1) – et ce, que des matériaux d'enrichissement soient ou non fournis. Toutefois, en absence de matériaux adéquats, les individus sont susceptibles d'exprimer davantage de comportements oraux non alimentaires (reniflage, léchage, mâchouillement) dirigés vers les équipements de la cage (stéréotypies, p. 72). Dans certains cas, les individus pourraient même développer une polydipsie.

Pour des truies élevées en cages, l'avis EFSA préconise d'attacher ou de suspendre les matériaux d'enrichissement aux barreaux de la cage pour qu'ils restent accessibles aux truies (p. 102). Dans le cas où les truies seraient élevées sur un sol de type caillebotis intégral, l'avis suggère d'ajouter un tapis en caoutchouc au sol pour permettre l'approvisionnement des matériaux d'enrichissement au sol (p. 102). L'avis EFSA suggère toutefois de privilégier, à la conception, des systèmes de type caillebotis partiel par rapport aux systèmes sur un sol de type caillebotis intégral (p. 102).

<figure><img src="image_6.png" /></figure>

En France, les experts estiment que plus de 66 % des élevages de cochettes et de truies logées en cages en zone de verraterie ne répondent pas aux exigences nationales réglementaires relatives aux matériaux d'enrichissement.

**Le point sur la réglementation actuelle :** La réglementation européenne stipule que les cochettes et les truies doivent avoir accès en permanence à des matériaux manipulables en quantité suffisante et permettant des activités de recherche et de manipulation adéquates (comme la paille, le foin, le bois...) (Directive 2008/120/CE, Article 3, paragraphe 5 et Annexe I, Chapitre I, paragraphe 4). La Commission européenne préconise l'utilisation de matériaux d'enrichissement présentant les caractéristiques suivantes : être sans danger, être comestibles, pouvoir être mâchés, investigués, manipulables au
moyen de la bouche, d'intérêt durable (ce qui implique qu'ils encouragent le comportement exploratoire des porcs et soient régulièrement remplacés et complétés), disponibles en quantité suffisante, et propres et hygiéniques (Recommandation UE 2016/336 de la Commission du 8 mars 2016 sur l'application de la Directive 2008/120/CE du Conseil établissant les normes minimales relatives à la protection des porcs en ce qui concerne des mesures visant à diminuer la nécessité de l'ablation de la queue, ci-après nommée Recommandation UE 2016/336). La Commission propose la classification suivante des matériaux d'enrichissement : les matériaux optimaux – qui remplissent toutes les caractéristiques précédemment énumérées, les matériaux sous-optimaux – qui remplissent la plupart des caractéristiques susnommées – et les matériaux d'intérêt minime – qui offrent une distraction aux porcs mais qui ne devraient pas être considérés comme satisfaisant leurs besoins essentiels (Recommandation UE 2016/336). Cette recommandation a été écrite dans le cadre des mesures préventives à mettre en place pour réduire le risque de caudophagie. Les législations nationales des six principaux pays européens producteurs de porcs relatives à la distribution de matériaux d'enrichissement et s'appliquant pour les cochettes et truies élevées en cage en zone de verraterie sont détaillées en **Tableau 5**.

<table><caption>**Tableau 5** : Législations nationales en vigueur relatives aux matériaux d'enrichissement et s'appliquant pour les cochettes et truies élevées en cage individuelle</caption><thead><tr><td>Principaux pays producteurs de porcs</td><td>Législation nationale relative aux matériaux d'enrichissement distribués aux cochettes et truies en cage individuelle</td></tr></thead><tbody><tr><td>France</td><td>Les truies logées en cage doivent bénéficier d'au moins un matériau optimal ou sous-optimal (Arrêté du 17 novembre 2021, Annexe, 4).</td></tr><tr><td>Espagne</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr><tr><td>Pays-Bas</td><td>Les matériaux doivent être sans danger, être comestibles, pouvoir être mâchés, investigués, manipulés, d'intérêt durable, disponibles en quantité suffisante et propres (Welzijnseisen voor varkens).</td></tr><tr><td>Allemagne</td><td>Les porcs doivent avoir accès à des matériaux d'enrichissement riches en fibres, disponibles en quantité suffisante, qui puissent être investigués, manipulés et dégradés (TierSchNutztV, § 26, 1).</td></tr><tr><td>Pologne</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr><tr><td>Danemark</td><td>Les cochettes, les truies taries et gravides doivent avoir un accès permanent à une quantité suffisante 1) de paille ou 2) d'autres matériaux manipulables pouvant être fouillés (Legislative Decree No. 255, Chapitre 2, § 9a).</td></tr></tbody></table>

### 1.1.1.6 Entretien des abreuvoirs

En plus d'entraîner **une sensation de soif**<fnref n="2" />, une consommation insuffisante d'eau peut aussi entraîner une sensation de **faim prolongée** – une boisson insuffisante réduisant la consommation en aliments des animaux (p. 103). Plusieurs facteurs peuvent compromettre la consommation d'eau des animaux : l'absence d'abreuvoirs, la présence d'abreuvoirs défaillants, ou une eau de mauvaise qualité (contenu en minéraux élevé, contamination, p. 104).

<footnote n="2">² N.D.L.R. : L'avis EFSA ne considère pas que la contention des femelles reproductrices en cage ait comme conséquence majeure sur le bien-être des individus une sensation de « soif prolongée ». Cet aspect du bien-être ne sera donc pas davantage développé dans cette partie du rapport.</footnote>
L'avis EFSA préconise un entretien régulier des abrevoirs, pour assurer leur bon fonctionnement et propreté (p. 104). Une source d'eau de qualité suffisante doit être offerte aux animaux en permanence (p. 104).

<figure><img src="image_7.png" /></figure>

En France, les experts estiment que nettement plus de 66 % des élevages de cochettes et de truies en cage individuelle dans la zone de verraterie disposent d'un accès permanent à de l'eau potable – la majorité des truies en cage ayant accès à un niveau constant d'eau ou à une pipette leur permettant de s'abreuver à volonté en dehors des repas. Les experts s'interrogent toutefois sur l'évolution de cette pratique du fait des pénuries d'eau à venir.

**Le point sur la réglementation actuelle :** La réglementation européenne stipule que tous les porcs âgés de plus de deux semaines doivent avoir un accès permanent à de l'eau fraîche en quantité suffisante (Directive 2008/120/CE). Les législations nationales des six principaux pays européens producteurs de porcs relatives à l'entretien des abrevoirs des cochettes et truies élevées en cage sont détaillées en **Tableau 6**.

<table><caption>**Tableau 6 :** Législations nationales en vigueur relatives à l'entretien des abrevoirs des cochettes et des truies en cage individuelle dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</caption><thead><tr><td>Principaux pays producteurs de porcs</td><td>Législation nationale relative à l'entretien des abrevoirs des cochettes et truies en cage individuelle</td></tr></thead><tbody><tr><td>France</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr><tr><td>Espagne</td><td>L'accès permanent à l'eau fraîche en quantité suffisante s'applique quel que soit le système d'alimentation utilisé (Décret royal 1135/2002, Annexe I, Chapitre I).</td></tr><tr><td>Pays-Bas</td><td>La réglementation reste valide pour les truies logées en cage individuelle (Besluit houders van dieren, 2.26.2).</td></tr><tr><td>Allemagne</td><td>Tous les porcs doivent avoir accès à de l'eau fraîche en quantité suffisante (TierSchNutztV, Section 26, 2).</td></tr><tr><td>Pologne</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr><tr><td>Danemark</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr></tbody></table>

### 1.1.1.7 Récapitulatif des pratiques risquant d'influencer le bien-être des cochettes et des truies logées en cage individuelle en zone de verraterie

La **Figure 2** récapitule les différentes pratiques d'élevage identifiées dans l'avis EFSA comme facteurs de risque pour le bien-être des cochettes et des truies logées en cage individuelle en zone de verraterie, et précise leur pourcentage de répartition en France ainsi que les aspects du bien-être qu'elles influencent.
<figure><img src="image_8.png" /></figure>

**Figure 2** : Récapitulatif des différentes pratiques d'élevage risquant d'influencer le bien-être des cochettes et des truies logées en cage individuelle en zone de verraterie (à gauche), de leur pourcentage de répartition en France (au milieu, représenté sous la forme de barre de niveau) et des différents aspects du bien-être qu'elles influencent (symbolisées par un rond dans les colonnes à droite). Les barres de niveau sont grisées lorsque les experts n'ont pas été en capacité de se prononcer sur le pourcentage de répartition des pratiques en France (illustration originale du CNR BEA).

## 1.1.2 Cochettes et truies élevées dans des systèmes de logement minoritaires en zone de verraterie

Les systèmes de logement en groupes en bâtiment (sans accès à l'extérieur) et en plein air pour les cochettes et les truies en zone de verraterie sont largement minoritaires en France (< 10 %). Dans les parties ci-dessous, seules sont développées les particularités des pratiques d'élevages à risque pour le bien-être des truies lorsque celles-ci sont logées en groupes en bâtiment ou en plein air.
### 1.1.2.1 Cochettes et truies élevées en groupes en zone de verraterie en bâtiment (sans accès à l'extérieur)

#### 1.1.2.1.1 Conduite du groupe social

La façon dont les éleveurs choisissent de conduire leurs groupes de cochettes et de truies en zone de verraterie est un facteur déterminant du bien-être des animaux. Le choix de regrouper les individus en cours de bandes, par exemple, perturbe les relations établies au sein du groupe social initialement formé, et génère la mise en place d'une nouvelle hiérarchie. Des interactions sociales de nature agressive très intenses peuvent alors être observées au cours des deux jours suivant le mélange (p. 101). Ces interactions engendrent un **stress social** important chez les truies (p. 101), ainsi qu'un risque élevé de **lésions corporelles** (notamment au niveau de la tête, des oreilles et des épaules, p. 91) – avec un risque de **troubles locomoteurs** important en raison de la possibilité de glissades et de chutes durant les combats (p. 104). Les truies pourraient aussi être stressées psychologiquement au moment du sevrage : en plus de ressentir de la faim, de la frustration et de la douleur suite à l'arrêt de l'allaitement, elles pourraient être dans un état mental négatif généré par la séparation d'avec leurs porcelets (p. 116, 117). Le regroupement des truies après sevrage est donc une période particulièrement sensible pour les truies, qui sont vulnérables tant physiquement que psychologiquement et des stratégies doivent être mises en place pour limiter tout stress additionnel.

Pour limiter l'apparition de comportements agonistiques au sein des groupes de truies, l'avis EFSA préconise de minimiser les réallotements entre individus et d'aménager l'espace de façon à offrir aux animaux des possibilités pour éviter les agressions (p. 101, cf point 1.1.2.1.3). L'utilisation d'un enclos dédié au regroupement est, par ailleurs, conseillée les premiers jours suivant la formation du groupe (p. 101). Un tel enclos présente plusieurs caractéristiques : tout d'abord, il offre un espace de 3,5 m² par truie pour leur permettre de fuir les agressions (p. 125). De plus, il dispose de cages d'alimentation individuelles et propres à chaque truie, au sein desquelles les individus peuvent échapper aux agressions de leurs congénères (p. 125). Un enclos de regroupement adéquat dispose, par ailleurs, d'un sol en bon état – qui n'est pas source potentielle de blessures (p. 125). Dans l'idéal, les truies devraient évoluer sur des sols pleins couverts, par exemple, de paille (p. 125). Une fois les rangs sociaux établis, les femelles reproductrices peuvent retourner dans des enclos standards (p. 126).

> Quant à l'utilisation des enclos de regroupement, les experts s'interrogent sur la manière de gérer le retour des femelles reproductrices au sein des enclos standards.

<figure><img src="image_9.png" /></figure>

Les experts estiment que tous les éleveurs (soit 100 % des élevages) sont amenés, probablement sur plusieurs bandes par an, à introduire des truies revenues en chaleur dans la bande de truies suivante – à moins que ces truies ne soient réformées. Evaluant le taux de fertilité moyen des truies à 90 %, les experts estiment que les retours en chaleur concernent environ 10 % des truies par élevage. En dehors de la gestion des retours en chaleur, les experts ne sont pas en mesure d'identifier d'autres situations menant les éleveurs à introduire de nouveaux individus dans des groupes déjà formés en zone de verraterie – et considèrent donc la part d'élevages introduisant de nouveaux individus dans des groupes déjà formés comme marginale (< 33 %). Lors de la formation des
nouveaux groupes de truies, les experts considèrent que moins de 10 % des élevages hébergeant leurs
cochettes et leurs truies en groupes en zone de verraterie utilisent, pour l'heure, des enclos de
regroupement.

**Le point sur la réglementation actuelle :** Aucune réglementation ne statue sur la fréquence acceptable de réallotements des truies, ni sur les conditions nécessaires à remplir pour justifier la nécessité d'introduire de nouveaux individus dans des groupes déjà formés. La réglementation européenne stipule que « des mesures doivent être prises pour minimiser les agressions dans les groupes » (Directive 2008/120/CE, Annexe 1, Chapitre II, B, 1). Par ailleurs, « les États membres [doivent] veill[er] à ce que les porcs qui doivent être élevés en groupes, qui sont particulièrement agressifs, qui ont été attaqués par d'autres porcs ou qui sont malades ou blessés puissent être mis temporairement dans un enclos individuel. Dans ce cas, l'enclos utilisé doit être assez grand pour que l'animal puisse s'y retourner facilement si cela n'est pas contraire à des avis vétérinaires spécifiques » (Directive 2008/120/CE, Article 3, 8). Les législations nationales des six principaux pays européens producteurs de porcs relatives à la gestion de la conduite des groupes de femelles reproductrices sont détaillées en **Tableau 7**.

<table><caption>**Tableau 7 :** Législations nationales en vigueur relatives à la gestion de la conduite des groupes de porcs (dont les cochettes et truies) élevés en groupes dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</caption><thead><tr><th>Principaux pays producteurs de porcs</th><th>Législation nationale relative à la gestion de la conduite du groupe social de porcs (dont les cochettes et truies) élevés en groupes</th></tr></thead><tbody><tr><td>France</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr><tr><td>Espagne</td><td>Pour les exploitations d'une capacité autorisée supérieure à 5,1 unités de gros bétail<fnref n="3" />, 2,5 % de la capacité totale de l'exploitation doivent être réservés à l'observation et l'isolement des animaux – qui pour des raisons de santé ou de bien-être – doivent être séparés des autres (Décret royal 159/2023, Annexe I, Chapitre I, 3 bis).</td></tr><tr><td>Pays-Bas</td><td>La législation stipule que les cochettes doivent être élevées dans des groupes à l'écart des truies (Besluit houders van dieren, 2.13.1). En cas de conflits physiques sévères entre porcs, les causes du conflit doivent par ailleurs être recherchées (Besluit houders van dieren, 2.14.2).</td></tr><tr><td>Allemagne</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr><tr><td>Pologne</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr><tr><td>Danemark</td><td>Les exploitations doivent disposer d'un nombre suffisant d'enclos d'infirmerie, et toujours disposer d'un enclos d'infirmerie prêt à l'emploi (BEK 1742, § 51). Par ailleurs, les mélanges de groupes doivent être minimisés autant que possible, et les mélanges de cochettes et de truies doivent être supervisés (BEK 1742, § 26).</td></tr></tbody></table>

### 1.1.2.1.2 Gestion de la ration alimentaire

Lorsque les cochettes et les truies sont élevées en groupes en zone de verraterie en bâtiment, l'avis EFSA identifie deux pratiques risquant de nuire au bien-être des individus : une composition inadaptée de la ration alimentaire (tant au niveau de la teneur en fibres que de la teneur en nutriments – cf point 0) et un accès limité aux ressources alimentaires.

<footnote n="3">³ D'après Eurostat, « L'unité de gros bétail est une unité de référence permettant d'agréger le bétail de différentes espèces et de différents âges en utilisant des coefficients spécifiques établis initialement sur la base des besoins nutritionnels ou alimentaires de chaque type d'animal »</footnote>
La compétition pour l'accès aux ressources alimentaires peut entraîner une sensation **de faim prolongée** chez les truies ayant un accès limité à la nourriture. Dans la majorité des élevages, les truies sont toutes susceptibles d'éprouver un certain degré de faim étant donné que la quantité d'aliments distribuée est rationnée (p. 103). La compétition pour les ressources alimentaires existe donc toujours, mais son intensité varie selon la gestion faite par l'exploitant de la distribution des aliments et des dispositifs d'alimentation. Si le système d'alimentation n'empêche pas suffisamment le « vol » entre individus, les truies rencontrant déjà des difficultés à rivaliser pour les ressources risquent de recevoir une quantité encore moindre d'aliments et ressentir davantage une sensation de faim prolongée (p. 103). Les agressions lors de la compétition pour les ressources génèrent aussi un **stress social important** et peuvent être à l'origine de **lésions corporelles** – qui peuvent être plus ou moins douloureuses pour l'animal atteint selon leur niveau de gravité (p. 102, 106). Les blessures générées lors des interactions agonistiques entre individus dans le cadre d'une compétition pour les ressources alimentaires sont généralement localisées sur la partie arrière des individus (p. 91). Des lésions aux onglons, aux articulations et aux tendons, ou des fractures des membres engendrent des **troubles locomoteurs** importants – pouvant eux-mêmes mener à des lésions de pression type bursites ou callosités (en raison d'un temps de couchage augmenté des individus atteints, p. 88). Les risques de lésions et d'apparition de troubles locomoteurs pour les truies élevées en groupes sont d'autant plus élevés que la condition physique des truies au moment du sevrage est altérée. Cette dégradation de la condition physique peut provenir de la lactation précédente. En effet, la lactation est un processus énergivore qui mobilise les réserves corporelles des truies, et durant laquelle l'activité métabolique des os est particulièrement intense. Une consommation insuffisante en aliments et en eau durant la lactation peut donc entraîner une dégradation sévère de l'état corporel des individus au moment du sevrage. De même, un apport inadapté en nourriture est susceptible d'altérer la reconstitution des réserves osseuses après le sevrage – entraînant ainsi un risque de fracture et de boiterie plus élevé. Les truies les plus maigres seraient d'ailleurs plus sensibles aux blessures, car elles ne bénéficieraient plus de l'effet protecteur de la graisse sur les proéminences osseuses (p. 116, 117). Une ration alimentaire de composition inadaptée peut aussi avoir des conséquences directes sur l'appareil locomoteur des animaux en croissance : des déséquilibres en calcium et phosphore peuvent, par exemple, compromettre le développement osseux des individus ; et des carences en biotine peuvent affaiblir les onglons.

Pour limiter les risques associés à une compétition exacerbée pour les ressources alimentaires, l'avis EFSA préconise l'installation de systèmes d'alimentation permettant à chaque truie de pouvoir effectivement manger la quantité d'aliments qui lui est attribuée, en la protégeant des agressions (via l'installation de systèmes autobloquants ou de Distributeurs Automatiques de Concentrés (DAC), par exemple, p. 103). Dans le cas où de tels systèmes ne pourraient être installés, l'avis EFSA suggère 1) l'installation de séparateurs à l'auge pour assurer une protection partielle des animaux et 2) une distribution d'aliments répartie dans la zone de verraterie (p. 103). Les mesures correctives en cas de compétition exacerbée pour les ressources alimentaires impliquent le déplacement des truies rencontrant des difficultés à rivaliser pour les ressources dans un endroit où une meilleure prise alimentaire peut être assurée, le retrait des individus agressifs et le soin des individus blessés (p. 103, p.106). Dans les cas les plus graves, les truies doivent être isolées en infirmerie (p. 102). Pour éviter la propagation de troubles locomoteurs au sein des groupes, l'avis EFSA conseille, par ailleurs, le suivi de leur occurrence au sein des groupes – et, au besoin, l'ajustement de la composition de la ration alimentaire (p. 105).
<figure><img src="image_10.png" /></figure>

Comme pour les truies logées en cages, les experts interrogés estiment que dans plus de 66 % des élevages avec des cochettes et des truies élevées en groupes en zone de verraterie en bâtiment, les rations alimentaires ne contiennent pas suffisamment de fibres (ou d'autres éléments volumineux) pour rassasier pleinement les animaux ; mais qu'elles sont de composition nutritionnelle adaptée dans plus de 66 % des élevages. En France, toutefois, les experts estiment que ce phénomène de compétition a lieu dans moins de 33 % des élevages hébergeant leurs cochettes et truies en groupes en zone de verraterie en bâtiment – la majorité des systèmes d'alimentation permettant aux truies d'être protégées pendant la phase alimentaire avec des cages autobloquantes.

**Le point sur la réglementation actuelle :** La réglementation européenne stipule que « le système d'alimentation des truies et des cochettes élevées en groupes [doit être] conçu de manière à assurer à chacune une quantité suffisante de nourriture même en présence de concurrentes » (Directive 2008/120/CE, Article 3-6), et que « toutes les truies et cochettes sèches gravides, afin d'apaiser leur faim et compte tenu de la nécessité de mastiquer, [doivent] recevoir une quantité suffisante d'aliments volumineux ou riches en fibres ainsi que des aliments à haute teneur énergétique » (Directive 2008/120/CE, Article 3, 7). Par ailleurs, « lorsque les porcs sont nourris en groupes et ne bénéficient pas d'une alimentation ad libitum ou d'un système alimentant automatiquement les animaux individuellement, chaque porc doit avoir accès à la nourriture en même temps que les autres animaux du groupe » (Directive 2008/120/CE, Annexe 1, Chapitre I, 6). Les législations nationales des six principaux pays européens producteurs de porcs relatives à la gestion de la ration alimentaire des cochettes et truies élevées en groupes sont détaillées en **Tableau 8**.

<table><caption>**Tableau 8 :** Législations nationales en vigueur relatives à la gestion de la ration alimentaire des porcs élevés en groupes (dont les cochettes et truies) dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</caption><thead><tr><th>Principaux pays producteurs de porcs</th><th>Législation nationale relative à la gestion de la ration alimentaire pour les porcs élevés en groupes (dont les cochettes et truies)</th></tr></thead><tbody><tr><td>France</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr><tr><td>Espagne</td><td>Lorsqu'ils sont nourris ad libitum, les porcs doivent avoir accès à un point d'alimentation pour 20 individus. S'ils ne sont pas nourris ad libitum ou ne bénéficient pas d'un système d'alimentation individuel, le taux de chargement maximal est de 75 % du taux de chargement usuellement autorisé (et défini selon le poids et le nombre d'individus). Si les porcs sont nourris en auge linéaire, la longueur des auges doit être de 30 cm minimum par porc de plus de 50 kg (Décret royal 159/2023, Annexe I, Chapitre I, 3bis).</td></tr><tr><td>Pays-Bas</td><td>La longueur des auges doit être de 30 cm minimum par porc sexuellement mature si les porcs ne sont pas nourris ad libitum ou ne bénéficient pas de système d'alimentation individuel (Besluit houders van dieren, 2.26).</td></tr><tr><td>Allemagne</td><td>Les éleveurs doivent s'assurer que les cochettes et truies gravides reçoivent une ration alimentaire avec une matière sèche dont la teneur en fibres brutes est de minimum 8 %, ou que les cochettes et truies gravides consomment au minimum 200 g de fibres brutes par jour – et ce, jusqu'à la semaine précédant la date prévue de mis-bas (TierSchNutztV, § 30, 6). En cas d'alimentation rationnée, l'aire d'alimentation doit être conçue de manière à ce que toutes les femelles puissent se nourrir en même temps. En cas d'alimentation à volonté, il doit y avoir une place d'alimentation pour quatre femelles au maximum. Les deux derniers points ne s'appliquent pas en cas d'alimentation à la demande ou d'alimentation au moyen de distributeurs automatiques (TierSchNutztV, § 30, 8). Les systèmes d'alimentation destinés aux truies et cochettes élevées en groupes doivent être conçus de façon à ce que 1) les</td></tr></tbody></table>
<table><tr><td></td><td>animaux puissent activer le système seul et y entrer ou sortir à leur guise, 2) le sol à partir du bord de la mangeoire soit conçu comme une aire de repos et 3) la largeur du couloir de circulation des femelles dans l'enclos soit d'au moins 160 cm lorsque les systèmes d'alimentation sont disposés d'un seul côté de l'enclos, et d'au moins 200 cm lorsque les systèmes sont disposés des deux côtés de l'enclos (TierSchNutztV, § 24, 5).</td></tr><tr><td>Pologne</td><td>Application stricte de la réglementation européenne</td></tr><tr><td>Danemark</td><td>Application stricte de la réglementation européenne</td></tr></table>

### 1.1.2.1.3 Aménagement de l'espace

Au niveau de l'aménagement de l'espace dans les enclos, l'avis EFSA identifie l'absence de possibilités de fuite comme un facteur risquant de nuire au bien-être des truies. Sans possibilité de fuir (ou de se protéger des agressions), les truies sont exposées à un **stress social important** et à un risque de **lésions corporelles** et de **troubles locomoteurs** particulièrement élevé (cf point 1.1.2.1.2). Le stress social et les lésions résultant de l'agressivité des truies sont d'autant plus sévères que l'accès aux ressources dans les enclos est difficile.

Pour améliorer le bien-être des cochettes et des truies élevées en groupes en zone de verraterie, l'avis EFSA préconise l'agrandissement des enclos des animaux, la séparation dans l'espace des différentes ressources, et l'aménagement de possibilités de fuite et de repli – en disposant, par exemple, des bottes de pailles ou autres barrières dans les enclos et en offrant un accès à l'extérieur aux animaux (p. 101). De nouveau, l'avis EFSA conseille de retirer les truies agressives du groupe, et de soigner les truies blessées (p. 101).

> Les experts s'interrogent sur l'endroit où élever les individus agressifs une fois retirés du groupe, et mettent en garde sur l'installation d'un nouvel ordre social – une fois la composition du groupe modifiée. Plutôt que de retirer des individus du groupe, les experts recommandent de mieux valoriser l'espace au sein des enclos (plus grande surface allouée, et meilleure compartimentation de l'espace) pour limiter les interactions agonistiques. Les porcs ne sont pas de nature agressive, et vivent le plus souvent en harmonie dans des groupes espacés : ce sont les conditions d'élevage actuelles qui génèrent l'agressivité des individus.

<figure><img src="image_11.png" /></figure>

Les experts interrogés estiment que 33 à 66 % des élevages de cochettes et des truies en groupes en zone de verraterie ne permettent pas aux individus d'évoluer dans un environnement leur permettant de fuir ou de se protéger des agressions.

**Le point sur la réglementation actuelle** : La réglementation européenne stipule que, lorsqu'elles cohabitent dans des groupes de 6 à 40 individus, les femelles reproductrices doivent disposer au moins de 1,64 m² d'espace libre par cochette après la saillie et de 2,25 m² d'espace libre par truies. Pour les groupes de moins de 6 individus, la superficie d'espace libre doit être accrue de 10 %. Lorsque ces animaux cohabitent en groupes de 40 individus ou plus, la superficie d'espace libre peut être diminuée de 10 % (Directive 2008/120/CE, Article 3.1, b). Les législations nationales des six principaux pays européens producteurs de porcs relatives à l'aménagement de l'espace des cochettes et truies taries et gravides hébergées en groupes sont détaillées dans le **Tableau 9**.
<table><caption>**Tableau 9 :** Législations nationales en vigueur relatives à l'aménagement de l'espace des cochettes et truies élevées en groupes</caption><thead><tr><th>Principaux pays producteurs de porcs</th><th>Législation nationale relative à l'aménagement de l'espace des cochettes et truies élevées en groupes</th></tr></thead><tbody><tr><td>France</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr><tr><td>Espagne</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr><tr><td>Pays-Bas</td><td>Les cochettes inséminées et les truies sans porcelet en groupes doivent disposer au minimum de 2,25 m² par individu (Besluit houders van dieren, 2.17).</td></tr><tr><td>Allemagne</td><td>Lorsque les cochettes et les truies cohabitent en groupes de 6 à 39 individus, elles doivent disposer de 1,65 m² par cochette et de 2,25 m² par truie. Pour les groupes de 5 individus et moins, l'aire requise est alors de 1,85 m² et 2,5 m² pour chaque cochette et truie, respectivement. Pour les groupes de 40 individus et plus, l'aire requise est alors de 1,5 m² et 2,05 m² pour chaque cochette et truie, respectivement (TierScNutztV, § 30, 2). Entre le sevrage et l'insémination, les truies doivent par ailleurs, disposer d'un minimum de 5 m² d'espace libre dont 1,3 m² dédié à l'aire de couchage, et une partie dédiée à une aire d'activité. Au besoin, les truies doivent pouvoir se retirer – et ce, ailleurs que dans les lieux d'alimentation (TierScNutztV, § 30, 2a).</td></tr><tr><td>Pologne</td><td>Les cochettes entre 30 et 110 kg doivent bénéficier d'au moins 1,4 m² par individu (Régulation 344, Chapitre 3, § 24, 3, 3). Comme pour les autres animaux : la superficie d'espace libre doit être accrue de 10 % pour les groupes de moins de 6 individus et peut être diminuée de 10 % pour des groupes de plus de 39 individus (Régulation 344, Chapitre 3, § 24, 4). En outre, les côtés des enclos pour les groupes de truies ou cochettes entre 4 semaines après l'insémination et 1 semaine avant la mise-bas doivent mesurer minimum 2,41 m pour des groupes jusqu'à 5 individus, et au minimum 2,81 m pour des groupes de plus de 5 individus (Régulation 344, Chapitre 3, § 24, 5).</td></tr><tr><td>Danemark</td><td>Dans les groupes inférieurs ou égaux à 17 truies, les 4 premières truies doivent bénéficier d'au moins 2,80 m² par individu, les 6 truies suivantes doivent bénéficier d'au moins 2,20 m² par individu, et les 7 dernières d'au moins 2,00 m². Pour les groupes de 18 à 39 truies, chaque individu doit bénéficier au minimum de 2,25 m². Pour les groupes de 40 truies et plus, chaque individu doit bénéficier au minimum de 2,025 m². Dans les groupes de cochettes, les 10 premiers individus doivent bénéficier au minimum de 1,90 m² chacun, les 10 suivants de 1,70 m² et les 10 derniers de 1,50 m² (LBK 49, Chapitre 2, § 6).</td></tr></tbody></table>

#### 1.1.2.1.4 Qualité du sol

Des sols mal conçus ou mal entretenus peuvent générer des **lésions corporelles** importantes, ainsi que des **troubles locomoteurs** prononcés. Les truies risquent, par exemple, de se coincer et de s'arracher les onglons en évoluant sur un caillebotis aux fentes trop larges. Les truies risquent aussi de se blesser lorsque les sols présentent des défauts, comme des bords de pleins tranchants, ou des surfaces particulièrement abrasives (p. 104). En absence totale de surface abrasive, les onglons risquent néanmoins de pousser à outrance et de provoquer des lésions par arrachement (p. 104). Sur des sols glissants, du fait notamment de la présence d'excréments, les truies sont par ailleurs susceptibles de glisser et de tomber (p. 104). Ces risques sont d'autant plus prononcés que les truies présentent une motricité accrue lors d'interactions agonistiques ou en période d'œstrus durant les comportements de monte. En plus d'affaiblir les onglons des porcs, les sols constamment recouverts
d'excréments constituent des réservoirs d'agents pathogènes à l'origine d'infections locales et systémiques pouvant entraîner des boiteries (p. 104).

Pour prévenir le risque de développement de troubles locomoteurs liés à la qualité du sol, l'avis EFSA préconise la conception et la mise en place de sols appropriés (en installant, par exemple des sols de type caillebotis aux lattes de dimensions adéquates), permettant une bonne adhérence des onglons (p. 104). L'avis EFSA conseille, par ailleurs, le drainage et le nettoyage régulier des sols, une meilleure ventilation des salles, ainsi que la provision de litière sur un sol plein humide (p. 104). Ces pratiques peuvent être couplées à un agrandissement des enclos, de façon à stimuler l'établissement par les truies d'aires fonctionnelles séparées – et ainsi cantonner la zone d'excrétion à un emplacement spécifique (p. 104). Le parage des onglons hypertrophiés est aussi recommandé (p. 104).

<figure><img src="image_12.png" /></figure>

Concernant les caractéristiques définissant la qualité du sol, les experts interrogés estiment que le pourcentage d'élevages de cochettes et de truies en groupes en zone de verraterie en bâtiment avec des sols présentant des défauts de conception (ex : fentes trop larges) ou d'usure (ex : pleins du caillebotis cassés) est équivalent à celui des élevages de truies logées en cage individuelle, soit inférieur à 33 %. A propos du niveau de propreté des sols, les experts interrogés considèrent, par contre, que le pourcentage d'élevages de cochettes et de truies en groupes en zone de verraterie en bâtiment logées sur des sols sales et humides est compris entre 33 et 66 % : la majorité des enclos sont de trop petites dimensions pour permettre aux truies de faire leurs déjections dans une zone spécifique.

**Le point sur la réglementation** : La réglementation européenne stipule que pour les cochettes et truies logées en groupes, au moins 0,95 m² par cochette et 1,3 m² par truie de la superficie totale d'espace libre doit avoir un revêtement plein continu – dont 15 % au maximum doivent être réservés aux ouvertures destinées à l'évacuation (Directive 2008/120/CE, Article 3, 2a). Lorsque le revêtement utilisé est un caillebotis béton, la largeur maximale des ouvertures doit, par ailleurs, être égale à 20 mm pour les cochettes après la saillie et les truies ; et la largeur minimale des pleins doit être égale à 80 mm (Directive 2008/120/CE, Article 3, 2b). Les législations nationales des six principaux pays européens producteurs de porcs relatives à la qualité du sol sur lequel les cochettes et truies élevées en groupes doivent évoluer sont détaillées en **Tableau 10**.

<table><caption>**Tableau 10** : Législations nationales en vigueur relatives à la qualité du sol pour les cochettes et truies logées en groupes dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</caption><thead><tr><th>Principaux pays producteurs de porcs</th><th>Législation nationale relative à la qualité du sol pour les cochettes et truies logées en groupes</th></tr></thead><tbody><tr><td>France</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr><tr><td>Espagne</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr><tr><td>Pays-Bas</td><td>Le revêtement plein continu doit être au minimum de 1,3 m² pour chaque cochette ou truie sans porcelet (Besluit houders van dieren, 2.18, 2).</td></tr><tr><td>Allemagne</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr><tr><td>Pologne</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr><tr><td>Danemark</td><td>De la litière doit être ajoutée sur la surface de sol en revêtement plein (LBK 49, Chapitre 2, 7a).</td></tr></tbody></table>
### 1.1.2.1.5 Accès à des matériaux d'enrichissement permettant l'expression des comportements d'investigation

Les cochettes et les truies logées en groupes dans la zone de verraterie en bâtiment peuvent être dans l'impossibilité d'exprimer leurs comportements d'investigation en raison d'une absence de (ou d'un accès limité aux) matériaux d'enrichissement de qualité appropriée et en quantité suffisante (cf point 1.1.1.5).

<figure><img src="image_13.png" /></figure>

Les experts estiment que la part d'élevages avec des cochettes et des truies élevées en groupe en zone de verraterie en bâtiment ne fournissant pas de matériaux d'enrichissement répondant aux exigences nationales réglementaires était faible (< 33 %).

**Le point sur la réglementation actuelle** : Aucun texte réglementaire à l'échelle européenne relatif aux matériaux d'enrichissement n'a été écrit spécifiquement pour les cochettes et truies élevées libres en zone de verraterie en bâtiment. Des lois nationales relatives à l'approvisionnement en matériaux d'enrichissement pour les porcs (quels qu'ils soient ; c'est-à-dire mâles ou femelles) élevés en groupes existent toutefois et sont indiqués en **Tableau 11**.

<table><caption>**Tableau 11** : Législations nationales en vigueur relatives à l'approvisionnement de matériaux d'enrichissement pour les porcs élevés en groupes (dont les cochettes et les truies) dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</caption><thead><tr><th>Principaux pays producteurs de porcs</th><th>Législation nationale en vigueur relative à l'approvisionnement en matériaux d'enrichissement pour les porcs élevés en groupes (dont les cochettes et truies)</th></tr></thead><tbody><tr><td>France</td><td>Les truies et les cochettes élevées en groupes doivent avoir en permanence accès à des matériaux manipulables répondant au minimum aux exigences du point 4 de l'annexe de l'Arrêté du 17 novembre 2021. Ainsi, les groupes de 10 porcs ou moins doivent bénéficier d'au moins un matériau optimal ou sous-optimal. Jusqu'à 25 individus, les groupes doivent bénéficier d'au moins un matériau optimal ou d'un matériau sous-optimal et d'un matériau d'intérêt minime. Entre 26 et 40 individus, les groupes doivent bénéficier d'au moins un matériau optimal, ou de deux matériaux sous-optimaux (ou un si plus de deux porcs peuvent y accéder simultanément) et un matériau d'intérêt minime. Pour les cases contenant plus de 40 individus, les groupes doivent bénéficier « d'au moins un matériau optimal ou deux matériaux sous-optimaux et deux matériaux d'intérêt minime ou un si plus de deux porcs peuvent y accéder simultanément » (Arrêté du 17 novembre 2021, Annexe, 4).</td></tr><tr><td>Espagne</td><td>L'introduction de nouveaux matériaux d'enrichissement constitue une mesure appropriée pour réduire l'agressivité au sein des groupes (Décret royal 159/2023, Article III, 6).</td></tr><tr><td>Pays-Bas</td><td>Pas de spécificité à noter pour les porcs élevés en groupes.</td></tr><tr><td>Allemagne</td><td>Pas de spécificité à noter pour les porcs élevés en groupes.</td></tr><tr><td>Pologne</td><td>Pas de spécificité à noter pour les porcs élevés en groupes.</td></tr><tr><td>Danemark</td><td>Pas de spécificité à noter pour les porcs élevés en groupes.</td></tr></tbody></table>

### 1.1.2.1.6 Entretien des abreuvoirs

Tout comme les truies en cages, les truies en groupes peuvent aussi être dans un état de **faim prolongée** du fait d'une consommation insuffisante d'eau (cf point 1.1.1.6). En élevage en groupes,
une consommation insuffisante en eau peut être liée à une compétition sociale importante pour les
abreuvoirs (p. 104).

L'avis EFSA préconise l'installation d'un nombre suffisant d'abreuvoirs dans les groupes –
adaptés au nombre d'individus dans les enclos (p. 104).

<figure><img src="image_14.png" /></figure>

Les experts interrogés estiment que moins de 33 % des élevages avec des cochettes et des truies en groupes ne fournissent pas un accès permanent à de l'eau de qualité adéquate.

**Le point sur la réglementation actuelle :** Aucun texte réglementaire européen relatif à l'approvisionnement en eau et spécifique aux cochettes et truies élevées en groupes en zone de verraterie en bâtiment n'existe. Des législations nationales des six principaux pays européens producteurs de porcs relatives à l'approvisionnement en matériaux d'enrichissement pour les porcs (quels qu'ils soient ; c'est-à-dire mâles ou femelles) élevés en groupes existent toutefois, et sont indiquées en **Tableau 12**.

<table><caption>**Tableau 12 :** Législations nationales en vigueur relatives à l'approvisionnement en eau pour les porcs élevés en groupes (dont les cochettes et truies) dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</caption><thead><tr><th>Principaux pays producteurs de porcs</th><th>Législation nationale en vigueur relative à l'approvisionnement en eau pour les porcs élevés en groupes (dont les cochettes et truies)</th></tr></thead><tbody><tr><td>France</td><td>Le nombre maximum de truies gravides par pipette ou par bol d'eau est de 20 si les truies sont alimentées par soupe. Ce nombre est limité à 10 truies gravides en cas d'abreuvoirs sous la forme de bols, et à 5 truies gravides en cas d'abreuvoirs sous forme de pipettes – pour les porcs recevant une alimentation sèche (Arrêté du 17 novembre 2021, Annexe, 7).</td></tr><tr><td>Espagne</td><td>Tout groupe de porcs doit disposer d'au moins un point d'eau pour 12 individus – à une hauteur appropriée pour ces derniers. Le nombre de points d'eau peut être réduit de 50 % lorsque les animaux reçoivent une ration alimentaire mouillée ou liquide (Décret royal 1135/2002, Annexe I, Chapitre I, 7).</td></tr><tr><td>Pays-Bas</td><td>Pas de spécificité à noter pour les porcs élevés en groupes.</td></tr><tr><td>Allemagne</td><td>Si les porcs sont gardés en groupes, un nombre suffisant d'abreuvoirs supplémentaires doit être fourni aux animaux – en dehors des endroits réservés à l'alimentation (TierScNutztV, Section 26, 2).</td></tr><tr><td>Pologne</td><td>Pas de spécificité à noter pour les porcs élevés en groupes.</td></tr><tr><td>Danemark</td><td>Pas de spécificité à noter pour les porcs élevés en groupes.</td></tr></tbody></table>

1.1.2.1.7 Récapitulatif des pratiques risquant d'influencer le bien-être des cochettes et des truies logées en groupes en bâtiment en zone de verraterie

La **Figure 3** récapitule les différentes pratiques d'élevage identifiées dans l'avis EFSA comme facteurs de risque pour le bien-être des cochettes et des truies logées en groupes en zone de verraterie, et précise leur pourcentage de répartition en France ainsi que les aspects du bien-être qu'elles influencent.
<figure><img src="image_15.png" /></figure>

**Figure 3** : Récapitulatif des différentes pratiques d'élevage risquant d'influencer le bien-être des cochettes et des truies logées en groupes en bâtiment en zone de verraterie (à gauche), de leur pourcentage de répartition en France (au milieu, représenté sous la forme de barre de niveau) et des différents aspects du bien-être qu'elles influencent (symbolisées par un rond dans les colonnes à droite). Illustration originale du CNR BEA.

### 1.1.2.2 Cochettes et truies élevées en groupes en zone de verraterie plein air

#### 1.1.2.2.1 Aménagement de l'espace et conduite du groupe social

L'influence de l'aménagement de l'espace et de la conduite des groupes sociaux sur l'expression de l'agressivité des truies et leurs conséquences sur leur bien-être sont détaillées aux points 1.1.2.1.3 et 1.1.2.1.1.

<figure><img src="image_16.png" /></figure>

Les experts interrogés estiment que plus de 66 % des élevages plein air en France maintiennent les truies agressives au sein des groupes ou ne fournissent pas d'équipements de protection spécifiques derrière lesquels les truies attaquées pourraient s'abriter. Les experts jugent néanmoins que les individus disposent de suffisamment d'espace pour fuir les agressions en système plein air. De plus, les experts estiment que 33 à 66 % des élevages de truies en verraterie plein air pratiquent des réallotements d'individus au sein de groupes déjà formés. Cette part correspondrait au pourcentage d'élevages plein air rencontrant des difficultés à synchroniser les chaleurs de leurs animaux – en raison d'échecs à l'insémination artificielle, ou du fait de l'interdiction de l'utilisation d'hormones de
synchronisation des chaleurs dans le cas spécifique des élevages répondant au cahier des charges de l'agriculture biologique.

**Le point sur la réglementation actuelle** : Concernant l'élevage plein air spécifiquement, la réglementation européenne stipule que « les animaux non gardés dans des bâtiments sont, dans la mesure où cela est nécessaire et possible, protégés contre les intempéries, les prédateurs et les risques pour leur santé. » (Directive 98/58/CE, Annexe, 12). Autrement, la même réglementation que pour les cochettes et truies taries et gravides logées en bâtiment s'applique. Si elles existent, les législations nationales relatives à l'aménagement de l'espace et à la gestion des groupes de femelles reproductrices élevées spécifiquement en plein air sont renseignées en **Tableau 13** et en **Tableau 14**, respectivement.

<table><caption>**Tableau 13** : Législations nationales en vigueur relatives à l'aménagement de l'espace des cochettes et truies taries et gravides logées en plein air dans les principaux pays producteurs de porcs de l'union européenne</caption><thead><tr><th>Principaux pays producteurs de porcs</th><th>Spécificités de la législation nationale relative à l'aménagement de l'espace des cochettes et truies taries et gravides élevées en plein air</th></tr></thead><tbody><tr><td>France</td><td>Les parcs et les enclos ne doivent pas être cause d'accident pour les animaux (Arrêté du 25 octobre 1982, Annexe 1, Chapitre 1, 2, b).</td></tr><tr><td>Espagne</td><td>Pas de spécificité à noter.</td></tr><tr><td>Pays-Bas</td><td>Pas de spécificité à noter.</td></tr><tr><td>Allemagne</td><td>Pas de spécificité à noter.</td></tr><tr><td>Pologne</td><td>L'aire disponible par animal adulte en plein air doit être de 15 m² (Régulation 344, § 2)</td></tr><tr><td>Danemark</td><td>Les truies et les cochettes gestantes doivent bénéficier, respectivement, d'une surface disponible d'au moins 1,3 m² et 0,95 m² par cabane. Si les verrats peuvent avoir accès aux cabanes, la surface disponible doit être au moins de 2 m² (LBK 874, Chapitre 2, § 3). Les cochettes et les truies gestantes doivent avoir accès à une aire extérieure de minimum 1,1 m² par animal pour une surface minimale totale de 20 m² (LBK 874, Chapitre 3, § 9, 1).</td></tr></tbody></table>

<table><caption>**Tableau 14** : Législations nationales en vigueur relatives à la gestion des cochettes et truies taries et gravides logées en plein air dans les principaux pays producteurs de porcs de l'union européenne</caption><thead><tr><th>Principaux pays producteurs de porcs</th><th>Spécificités de la législation nationale relative à la gestion des groupes de cochettes et truies taries et gravides élevées en plein air</th></tr></thead><tbody><tr><td>France</td><td>Pas de spécificité à noter.</td></tr><tr><td>Espagne</td><td>Pas de spécificité à noter.</td></tr><tr><td>Pays-Bas</td><td>Pas de spécificité à noter.</td></tr><tr><td>Allemagne</td><td>Pas de spécificité à noter.</td></tr><tr><td>Pologne</td><td>Pas de spécificité à noter.</td></tr><tr><td>Danemark</td><td>Si les truies et les cochettes sont logées au sein du même parc, aucun des porcs ne doit être empêché de pénétrer dans une des cabanes et d'accéder à une aire de repos (LBK 874, Chapitre 2, § 5).</td></tr></tbody></table>
#### 1.1.2.2.2 Gestion des ressources alimentaires et de l'eau

L'influence de la composition de la ration alimentaire et de l'accès aux ressources alimentaires et à l'eau sur le bien-être des cochettes et truies élevées en groupes a été détaillée aux points 1.1.2.1.2 et 1.1.2.1.6.

<figure><img src="image_17.png" /></figure>

Les experts estiment que plus de 66 % des élevages de truies en plein air fournissent à leurs animaux une ration alimentaire adaptée en nutriments. Dans le cas particulier des élevages plein air répondant aux exigences du label biologique, les experts considèrent, toutefois, qu'un problème nutritionnel touche davantage d'élevages (33 à 66 %) – l'ajout d'acides aminés de synthèse pour équilibrer les rations étant interdit. En élevage plein air, l'apport en fibres (ou autres éléments volumineux) semble aussi bien contrôlé – les experts estimant que les truies auraient accès à une ration trop pauvre en fibres dans moins de 33 % des élevages plein air. Cette observation est évidemment dépendante de l'enherbement du parc dans lequel les truies évoluent. Les experts jugent, enfin, que l'accès aux ressources alimentaires et à l'eau sont maîtrisés dans plus de 66 % des élevages plein air – peu de compétitions intenses (ex : bagarres) pour les ressources étant observées.

**Le point sur la réglementation actuelle** : Aucune réglementation européenne ne traite spécifiquement de la gestion de la ration alimentaire pour les femelles reproductrices élevées en plein air. Dans les six principaux pays européens, les mêmes législations nationales que celles édictées pour les femelles élevées en bâtiment s'appliquent (Tableau 8).

#### 1.1.2.2.3 Récapitulatif des pratiques risquant d'influencer le bien-être des cochettes et des truies logées en groupes en zone de verraterie plein air

La **Figure 4** récapitule les différentes pratiques d'élevage identifiées dans l'avis EFSA comme facteurs de risque pour le bien-être des cochettes et des truies logées en groupes en zone de verraterie plein air, et précise leur pourcentage de répartition en France ainsi que les aspects du bien-être qu'elles influencent.
<figure><img src="image_18.png" /><figcaption>**Figure 4** : Récapitulatif des différentes pratiques d'élevage risquant d'influencer le bien-être des cochettes et des truies logées en groupes en plein air en zone de verraterie (à gauche), de leur pourcentage de répartition en France (au milieu, représenté sous la forme de barre de niveau) et des différents aspects du bien-être qu'elles influencent (symbolisées par un rond dans les colonnes à droite).</figcaption></figure>

### 1.1.3 Conclusions et recommandations

Quel que soit le système d'élevage en place en zone de verraterie, l'avis EFSA identifie des pratiques d'élevages qui nuisent de façon majeure au bien-être des cochettes et des truies, en générant de la **faim prolongée** et du **stress social**.

L'avis EFSA estime, avec une certitude supérieure à 66 % obtenue par appréciation d'experts, que les conditions d'élevage actuelles en cage individuelle compromettent de façon notable le bien-être des animaux – en limitant leur possibilité de mouvement, en les empêchant de se reposer confortablement, en restreignant l'expression de leurs comportements d'investigation, en entraînant une **faim prolongée**, et en les exposant à un **stress social**. L'avis EFSA estime, avec une certitude supérieure à 66 % obtenue par appréciation d'experts, que le passage à un élevage des truies en groupes en zone de verraterie est la seule solution pour pallier les conséquences négatives de la contention en cage sur leur bien-être (par exemple, la restriction de mouvement ou l'expression des comportements d'exploration).

Dans les systèmes de logement libre en zone de verraterie, l'avis EFSA estime – avec une certitude supérieure à 90 % obtenue par appréciation d'experts – que les problèmes de bien-être majeurs ont trait à la compétition au sein des groupes (**stress social, faim prolongée**), à la condition physique des truies au sevrage (**lésions corporelles et troubles de la locomotion**) et aux conséquences négatives du comportement d'œstrus (lésions corporelles et stress social). Selon l'avis, l'adoption de bonnes pratiques de réallotement combinée à une meilleure conception des enclos et la distribution d'une ration alimentaire mieux adaptée aux individus permettraient de limiter les conséquences négatives associées aux facteurs susmentionnés (certitude supérieure à 66 % obtenue par appréciation d'experts).
A l'échelle française, les experts interrogés promeuvent en priorité la valorisation de l'espace en zone de verraterie au travers, notamment, de l'arrêt de la contention permanente des truies en cage et l'amélioration de l'accès des animaux à l'auge. Quel que soit le système d'élevage, les experts mettent l'accent sur la nécessité d'assurer une meilleure gestion de la satiété des truies dans les élevages français en intégrant, en particulier, davantage de fibres dans leurs rations. Les experts soulignent aussi l'importance de maintenir un sol en bon état (c'est-à-dire propre, confortable et sans aspérité) pour limiter les blessures et les problèmes d'aplomb.

L'avis EFSA identifie uniquement la **faim prolongée** et le **stress social** comme aspects du bien-être altérés de façon majeure par les pratiques d'élevages actuellement associées au système plein air. Les conséquences potentiellement sérieuses sur le bien-être des femelles reproductrices en zone de verraterie des trois systèmes d'élevage précédemment décrits sont récapitulées en **Figure 5**.

<figure><img src="image_19.png" /><figcaption>**Figure 5** : Récapitulatif des conséquences majeures possibles, selon l'avis EFSA, des différents systèmes d'élevage sur le bien-être des cochettes et truies en zone de verraterie. Les pourcentages de répartition des différents systèmes d'élevage en France estimés par les experts sont indiqués entre parenthèses (illustration originale du CNR BEA).</figcaption></figure>
## 1.2 Cochettes et truies en zone de gestation

Dans plus de 90 % des élevages français, les truies une fois confirmées gravides sont élevées en groupes dans une (ou des) salle(s) dédiée(s) aux femelles en gestation, au sein de bâtiments ne fournissant pas d'accès à l'extérieur. Dans une minorité des cas, les truies gravides peuvent aussi être élevées en groupes en plein air. L'élevage en cage individuelle des truies à partir de 4 semaines après l'insémination n'est pas permis par la réglementation (Directive 2008/120/CE, Article 3.4).

### 1.2.1 Cochettes et truies élevées en groupes en bâtiment (sans accès à l'extérieur) en zone de gestation

Pour rappel, l'avis EFSA ne distingue pas les pratiques à risque d'influencer le bien-être des femelles reproductrices hébergées en zone de verraterie ou hébergées en zone de gestation. La **Figure 6** récapitule les pratiques jugées à risque pour le bien-être des cochettes et truies élevées en groupes en bâtiment en zone de gestation ainsi que l'aspect du bien-être qu'elles influencent, et elle renvoie le lecteur aux parties du document explicitant l'effet de la pratique sur le bien-être des femelles reproductrices. Dans le corps du texte, seuls sont rapportés les propos issus des discussions d'experts au sujet des pourcentages de répartition des pratiques d'élevage.

<figure><img src="image_20.png" /></figure>

De façon générale, les pourcentages de répartition des pratiques d'élevage qui risquent de nuire au bien-être des truies gravides en bâtiment en groupes sont semblables à ceux estimés par les experts pour les truies élevées en groupes en zone de verraterie en bâtiment (**Figure 7**). En effet, les experts estiment que moins de 33 % des élevages hébergent leurs truies sur des sols présentant des défauts, que moins de 33 % des élevages ne respectent pas la législation nationale relative aux matériaux d'enrichissement, et que moins de 33 % des élevages n'assurent pas un accès permanent à de l'eau de qualité suffisante à leurs truies. Les experts estiment que moins de 33 % des élevages hébergeant leurs truies en groupes en zone de gestation distribuent une ration alimentaire de composition en nutriments inadaptée, mais que le contenu en fibres des rations reste insuffisant pour assurer le rassasiement des truies dans plus de 66 % d'entre eux. Comme pour les truies logées en groupes en zone de verraterie, les experts estiment que 33 à 66 % des élevages de truies en groupes en zones de gestation maintiennent les truies à l'origine d'interactions agressives au sein des groupes ou ne fournissent pas d'équipements de protection spécifiques derrière lesquels les truies pourraient s'abriter. Ce pourcentage correspond à la part des élevages de type naisseur conduisant leurs truies gravides en petits groupes, et au sein desquels la capacité de fuite des individus est réduite en raison de l'espace limité.

La gestion du groupe social et de la compétition au sein du groupe social semble poser davantage de problèmes au niveau du bien-être pour les truies en groupes dans la zone de gestation, comparativement aux truies en groupes dans la zone de verraterie. Les experts estiment qu'une compétition sévère aux mangeoires existe dans davantage d'élevages lorsque les truies sont en groupes en zone de gestation (30 – 40 %) qu'en groupes en zone de verraterie (< 33 %). Cette différence est en partie liée aux systèmes d'alimentation utilisés : en zone de verraterie, les truies peuvent souvent s'isoler dans des réfectoires autobloquants, ce qui n'est généralement pas le cas en zone de gestation où les auges avec bas-flancs sont majoritairement utilisées. Des DAC sont aussi souvent utilisés comme systèmes d'alimentation en zone de gestation dans les grands groupes de femelles reproductrices, et ils génèrent souvent de la compétition à leur entrée.
Les experts estiment que à 25 – 33 % des élevages hébergeant leurs femelles reproductrices en bâtiment effectuent des réallotements au cours de la période de gestation. Ce pourcentage correspond à la part des élevages pratiquant la conduite en groupes dynamiques. Pour les élevages pratiquant une conduite « stable », ce pourcentage est nul – les truies retirées du groupe en zone de gestation (en raison d'avortements, majoritairement) étant réintégrées au sein de groupes déjà formées en zone de verraterie.

## COCHETTES ET TRUIES EN GROUPES EN BÂTIMENT EN ZONE DE GESTATION

<figure><img src="image_21.png" /></figure>

**Figure 6** : Récapitulatif des pratiques jugées à risque pour le bien-être des cochettes et des truies élevées en groupes en bâtiment en zone de gestation (colonne de gauche), des aspects du bien-être qu'elles influencent (colonne du milieu), et renvois texte aux parties du document explicitant l'effet de la pratique sur le bien-être des femelles reproductrices (colonne de droite). Illustration originale du CNR BEA.
EN GROUPES EN BÂTIMENT

Zone de verraterie

Zone de gestation

Gestion de la ration alimentaire

Composition en nutriments inadaptée

Insuffisance en fibres

Compétition sévère aux mangeoires

<figure><img src="image_22.png" /></figure>

<figure><img src="image_23.png" /></figure>

Aménagement de l'espace

Evitement difficile des agressions

<figure><img src="image_24.png" /></figure>

<figure><img src="image_25.png" /></figure>

Conduite du groupe social

Regroupement en cours de phase*
(hors gestion des retours en chaleurs)

Introduction de femelles non fécondées

<figure><img src="image_26.png" /></figure>

<figure><img src="image_27.png" /></figure>

Qualité du sol

Sol sale et humide

Sol présentant des défauts

<figure><img src="image_28.png" /></figure>

<figure><img src="image_29.png" /></figure>

Accès aux matériaux d'enrichissement

Non-conformité à la législation

<figure><img src="image_30.png" /></figure>

<figure><img src="image_31.png" /></figure>

Entretien des abreuvoirs

Accès limité à l'eau

<figure><img src="image_32.png" /></figure>

<figure><img src="image_33.png" /></figure>

FACTEURS DE RISQUE

POURCENTAGES DE REPARTITION

POURCENTAGES DE REPARTITION

**Figure 7** : Estimation du pourcentage d'élevages français réalisant des pratiques qui risquent de nuire au bien-être des cochettes et des truies hébergées en groupes en zone de verraterie en bâtiment (colonne de gauche) et en zone de gestation (colonne de droite), selon les experts interrogés. *Le pourcentage de 25-33 % correspond au pourcentage d'élevages pratiquant la conduite en groupes dynamique. Illustration originale du CNR BEA.

1.2.2 Cochettes et truies élevées en plein air en zone de gestation

Comme pour le paragraphe précédent, seuls les propos issus des discussions d'experts au sujet des pourcentages de répartition des pratiques d'élevage susceptibles de nuire au bien-être des cochettes et des truies sont rapportés ici. La **Figure 8** récapitule les pratiques jugées à risque pour le bien-être des cochettes et truies élevées en groupes en plein air en zone de gestation (jugées similaires par l'avis EFSA pour les truies en zone de verraterie et en zone de gestation) ainsi que l'aspect du bien-être qu'elles influencent, et elle renvoie le lecteur aux parties du document explicitant l'effet de la pratique sur le bien-être des femelles reproductrices.

<figure><img src="image_34.png" /></figure>

Les pourcentages de répartition de mise en œuvre des pratiques d'élevage qui risquent de nuire au bien-être des truies en zone de gestation en plein air sont semblables à ceux estimés par les experts pour les truies élevées en zone de verraterie plein air (Figure 9). Il s'agit, en particulier, des pourcentages ayant trait à la gestion de la ration alimentaire et à la distribution en eau (1.1.2.2.2). Dans le cadre spécifique des élevages plein air répondant au cahier des charges de l'agriculture biologique, les experts estiment, toutefois, que 33 à 66 % des élevages distribuent une ration alimentaire de composition inadaptée à leurs femelles reproductrices en zone de gestation – l'ajout d'acides aminés de synthèse pour équilibrer les rations étant interdit. Des compétitions sévères à l'origine de blessures pour l'accès aux ressources sont rarement constatées. De même, plus de 66 %
des élevages naisseurs plein air répondent aux exigences de la réglementation en vigueur relative aux matériaux d'enrichissement.

Un point d'attention ressort néanmoins au niveau des pratiques associées à la conduite du groupe social. Comme pour les truies conduites en zone de verraterie plein air, les experts interrogés considèrent que plus de 66 % des élevages maintiennent les truies à l'origine d'interactions agressives au sein des groupes ou ne fournissent pas d'équipements de protection spécifiques derrière lesquels les truies pourraient s'abriter (> 66 %). En plein air, toutefois, les individus ont suffisamment d'espace à disposition pour éviter les comportements agressifs de leurs congénères.

## COCHETTES ET TRUIES EN GROUPES EN PLEIN AIR EN ZONE DE GESTATION

<figure><img src="image_35.png" /><figcaption>**Figure 8** : Récapitulatif des pratiques jugées à risque pour le bien-être des cochettes et des truies élevées en groupes en bâtiment en zone de gestation (colonne de gauche), des aspects du bien-être qu'elles influencent (colonne du milieu), et renvois texte aux parties du document explicitant l'effet de la pratique sur le bien-être des femelles reproductrices (colonne de droite). Illustration originale du CNR BEA.</figcaption></figure>
<figure><img src="image_36.png" /><figcaption>**Figure 9** : Estimation du pourcentage d'élevages français réalisant des pratiques qui risquent de nuire au bien-être des cochettes et des truies hébergées en zone de verraterie plein air (colonne de gauche) et en zone de gestation en plein air (colonne de droite) selon les experts interrogés. *Les experts estiment que la composition est inadaptée en nutriments dans 33 – 66 % des élevages plein air répondant au cahier des charges de l'agriculture biologique.</figcaption></figure>

### 1.2.3 Conclusions et recommandations générales

Quel que soit le système d'élevage choisi (en groupes en bâtiment ou en plein air), les cochettes et truies en zone de gestation ressentiraient un **stress social** et une **faim prolongée**. Les truies gravides élevées en groupes en bâtiment souffriraient, par ailleurs, de **lésions corporelles** ainsi que de **troubles locomoteurs** (p. 108, 109). En absence de matériaux d'enrichissement de qualité distribués en quantité suffisante, ces dernières éprouveraient également **une incapacité à exprimer des comportements d'investigation** (p. 109).

> Les experts interrogés estiment que les truies sont aussi susceptibles de subir un stress thermique – et ce, quel que soit leur stade physiologique. Il est difficile pour les éleveurs de maintenir une température ambiante dans les zones de verraterie et de gestation autour de 19°C (c'est-à-dire la température de confort des truies) lorsque les températures extérieures sont élevées. Le réchauffement climatique risque d'aggraver la situation à l'avenir. Le lecteur peut retrouver plus d'informations au sujet du confort thermique des truies au point 2.4.
Pour améliorer de façon significative le bien-être des truies gravides en France sur le court terme, les experts interrogés mettent en avant la nécessité de mieux valoriser l'espace – en particulier pour les truies gravides élevées en petits groupes (< 15 individus). Pour l'heure, l'espace alloué aux porcs est calculé uniquement sur la base d'une surface minimale garantie par animal. Dans le cas des petits groupes d'individus, l'espace ainsi calculé et alloué aux truies ne permet pas à ces dernières d'établir des aires fonctionnelles séparées. Les experts recommandent donc 1) l'inclusion d'une mention dans les textes législatifs d'une surface minimale nécessaire à respecter pour permettre l'élaboration d'aires fonctionnelles séparées, quelle que soit la taille des groupes de truies formés, ou 2) la formation de groupes avec un nombre de truies suffisant pour garantir l'espace nécessaire à l'élaboration d'aires fonctionnelles séparées, si cet espace est calculé uniquement sur la base d'une surface minimale par animal. Dans ce dernier cas, les experts insistent, toutefois, sur le fait que le nombre de truies par groupe doit aussi être optimisé de façon à limiter le nombre d'interactions agonistiques entre individus. Dans les grands groupes, les individus ne sont pas nécessairement tous familiers les uns avec les autres, et donc plus prompts à se battre. Pour favoriser l'élaboration d'aires fonctionnelles au sein d'enclos de taille suffisante et réduire la compétition pour les ressources, les experts recommandent de mieux répartir les différentes ressources (couchage, eau, aliments) dans l'espace. Pour limiter les risques de blessures, des barrières de protection (type panneaux ou ballots de paille) derrière lesquelles les individus pourraient s'abriter pour éviter les attaques devraient aussi être installées dans les enclos. Pour les grands groupes de truies disposant d'un DAC, les experts insistent sur le fait que des solutions doivent être trouvées pour limiter la compétition à l'entrée des distributeurs. Enfin, les experts mettent l'accent sur la nécessité de repenser la gestion des rations alimentaires pour assurer le sentiment de satiété des individus. Cet objectif pourrait être atteint en fournissant aux truies des éléments fibreux tels qu'une litière de paille ou des râteliers distribuant de la paille – ce matériau répondant, en outre, à la motivation d'investigation des truies.
## 2 Les truies péri-partum et allaitantes en cage individuelle à contention permanente en maternité

Environ cinq jours avant la date présumée de la mise-bas, les truies quittent la zone de gestation pour se rendre en maternité. Là, les truies peuvent être logées au sein de différents systèmes : les cases de mise-bas avec cage de contention (permanente ou temporaire) pour la truie, ou des systèmes de mise-bas en liberté – tels que les enclos de mise-bas (individuel ou partagés avec d'autres truies durant la période de lactation). En Europe, le système de case de mise-bas avec cage de contention permanente – c'est-à-dire jusqu'au moment du sevrage des porcelets à 21 ou 28 jours – prévaut.

### 2.1 Aménagement de l'espace

Les cages de mise-bas sont des cages délimitées par des barres métalliques conçues pour minimiser le déplacement de la truie afin de réduire le risque d'écrasement des porcelets lorsque celle-ci se couche (p. 43). La dimension moyenne des cages, en Europe, est d'environ 2 m de longueur sur 0,45 – 0,65 m de largeur (p. 43). Au fil des ans, les dimensions standards des cages n'ont pas été ajustées à la longueur et largeur des truies – qui sont pourtant plus corpulentes aujourd'hui qu'elles ne l'étaient il y a 40 ans (p. 40). Les conséquences négatives de l'enfermement des truies au sein des cages de mise-bas sur leur bien-être se sont donc aggravées au cours du temps (p. 40).

La contention des truies au sein des cages individuelles à contention permanente nuit au bien-être de ces dernières à plusieurs niveaux.

Tout d'abord, les cages individuelles **restreignent considérablement le mouvement** des truies, puisqu'elles ne peuvent ni se retourner ni se déplacer. L'espace limité dans lequel évoluent les truies pousse ces dernières à adopter des postures atypiques telles que la position assise, dans laquelle les truies en cage passent plus de temps que les truies hébergées en enclos individuel (p. 57). Le système de logement avec cage de contention semble aussi complexifier les transitions de postures pour les individus : lors de la distribution de la ration alimentaire, les truies effectuent généralement plusieurs tentatives avant de parvenir à se lever puis à se recoucher (p. 57). En conséquence, les truies en cages de mise-bas modifient moins souvent leur posture (debout/couchée) que les truies libres de se déplacer en enclos individuel (p. 57).

En restreignant le mouvement des truies, les cages de mise-bas **entravent la qualité du repos** des truies. Si les truies peuvent se coucher en décubitus latéral (par opposition à la position sternoabdominale, qui est *a priori* moins appréciée) lorsqu'elles sont logées dans des cages, les truies ne sont pas en mesure de le faire de façon confortable puisque leur corps rentre alors en contact avec les barres métalliques de la cage. En cages, les truies ne sont pas en capacité de changer d'endroit pour faire leurs besoins et sont donc contraintes de s'allonger sur un sol souillé si ce dernier n'est pas correctement nettoyé. Bien qu'ils soient connus pour se rouler dans leurs propres excréments<fnref n="4" />, les porcs n'effectuent en réalité ce comportement que lorsque les températures ambiantes sont élevées (p. 34) ; et ils préfèrent sinon séparer leur aire de repos de leur aire de déjections (p. 33-34).

<footnote n="4">⁴ N.D.L.R : les porcs se roulent dans leurs propres excréments pour se thermoréguler s'il n'y a pas de mare à disposition (EFSA, 2007)</footnote>
L'espace restreint en cage de mise-bas peut aussi être à l'origine de **stress social**, puisque les truies en lactation ont des difficultés à se soustraire aux sollicitations des porcelets (p. 65). Enfermées dans des cages, les truies ne peuvent pas tenir une certaine distance avec leur portée, et peuvent donc être constamment dérangées par des porcelets souhaitant accéder aux tétines. Ce problème s'aggrave, par ailleurs, au fur et à mesure que la lactation progresse, puisque les porcelets requièrent davantage de lait.

La restriction de mouvement associée aux cages entraîne, par ailleurs, une **difficulté** pour les truies **à exprimer certains comportements maternels** comme la construction du nid ou les interactions sociales avec les porcelets (p. 75-76). Dans les dernières heures précédant la mise-bas, les truies en liberté deviennent généralement très actives et effectuent de nombreux allers-retours pour rassembler des matériaux et construire leur nid (p. 75). Il est donc probable que l'impossibilité des truies à nidifier lorsqu'elles sont confinées provoque de la frustration (p. 75). Les interactions entre la truie et ses porcelets sont aussi réduites lorsque les truies sont tenues en cage plutôt qu'en enclos libre (p. 76) – la truie ne pouvant initier des contacts groin-groin avec les porcelets que dans la zone de la case correspondant à la partie avant de la cage.

La contention des truies en cage **empêche** également les individus d'adopter des **comportements d'investigation adaptés**. Puisque leur mouvement est entravé, les truies ne sont pas toujours capables de manipuler aisément les matériaux d'enrichissement qui leur sont distribués – ces derniers pouvant être éjectés en dehors de la cage lors de leur utilisation (p. 132). Les matériaux sont alors rendus hors de portée des truies.

La contention des truies dans des cages de maternité peut favoriser, en outre, **le stress thermique** des individus – les truies étant dans l'incapacité de se déplacer dans des endroits où elles pourraient se thermoréguler plus facilement, en s'installant par exemple sur des sols mouillés (préférés par les truies lorsqu'elles sont en état de stress thermique, en dehors des conditions thermoneutres), des sols plus frais, ou dans des zones où l'air circule à des températures plus basses (p 133).

Enfin, les contacts fréquents entre le corps de la truie et les barres métalliques de cages peuvent conduire à l'apparition de **lésions corporelles** douloureuses chez les animaux. Du fait du manque d'espace, les truies en cages de mise-bas se cognent en effet fréquemment sur les barres de ce système de logement lors des changements de position (p. 133).

Pour limiter chacune des conséquences négatives liées à la contention des truies péri-partum et allaitantes au sein des cages, l'avis EFSA préconise d'opter pour un système de mise-bas en liberté (type enclos) à la place d'un système de cage individuelle (p. 182). L'avis EFSA au sujet des cages de contention temporaire est détaillé dans l'Encadré 1Encadré 1Encadré 1Encadré 1Encadré 1Encadré 1.

<figure><img src="image_37.png" /></figure>

Pour l'heure, les experts interrogés considèrent que plus de 66 % des exploitations hébergent leurs truies péri-partum et allaitantes dans des cases de maternité en cage de contention permanente. A l'avenir, la part de cases de maternité avec cage de contention temporaire devrait, cependant, augmenter – puisque ces cases représentent plus de 75 % des systèmes installés par les équipementiers.

**Le point sur la réglementation** : La Directive européenne 2008/120/CE stipule que les cochettes et les truies peuvent être hébergées à l'écart de leurs congénères au cours de la semaine précédant la mise-bas et au cours de la mise-bas (Annexe, Chapitre I, 3). Elle précise par ailleurs qu'un espace libre doit
être aménagé derrière la truie ou la cochette pour permettre une mise-bas naturelle ou assistée (Annexe I, Chapitre II, B, 4). Les législations nationales des six principaux pays européens producteurs de porcs relatives à l'espace alloué aux truies péri-partum et allaitantes en cage individuelle sont détaillées en **Tableau 15**.

<table><caption>**Tableau 15 :** Législations nationales en vigueur relatives à la contention des truies péri-partum et allaitantes dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</caption><thead><tr><th>Principaux pays producteurs de porcs</th><th>Législation nationale relative à la contention des truies péri-partum et allaitantes</th></tr></thead><tbody><tr><td>France</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr><tr><td>Espagne</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr><tr><td>Pays-Bas</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr><tr><td>Allemagne</td><td>Les truies péri-partum et allaitantes peuvent être logées en cage individuelle durant maximum 5 jours – en incluant le temps de la mise-bas (TierSchNutztV, § 30, 2b).</td></tr><tr><td>Pologne</td><td>Les cases doivent être au minimum de 3,5 m² (Régulation 344, Chapitre 3, § 24, 1, 2).<br>La longueur des cages doit être 30 cm plus grande que la longueur de la truie contenue et d'un miminum de 2 m. La largeur des cages doit être de 60 cm (Régulation 344, Chapitre 3, § 24, 2).</td></tr><tr><td>Danemark</td><td>Les cochettes et truies doivent être placées dans des cages de mise-bas au plus tard 3 jours avant la date prévue de mise-bas (BEK 1742, § 69).</td></tr></tbody></table>
Les cages à contention permanente ont été développées pour réduire le risque d'écrasement des porcelets, mais elles affectent le bien-être des truies à plusieurs niveaux – en entravant notamment leur mouvement. **Pour trouver un équilibre entre sécurité des porcelets et bien-être des truies, des cages à contention temporaire (c'est-à-dire, avec une période de contention réduite de la truie) ont été développées.** Ces cages sont installées dans des cases individuelles – au sein desquelles la truie peut évoluer plus librement, lorsqu'elle n'est pas bloquée en cage. L'avis EFSA a évalué 1) l'effet de la durée de contention des truies sur le taux de mortalité des porcelets, et 2) l'effet de la taille de la case de maternité sur le bien-être des truies et la mortalité des porcelets (p. 153, 165). Avec les systèmes de contention temporaires actuels (qui allouent une surface à la truie entre 4,3 et 6,3 m²), l'avis EFSA estime qu'un taux de mortalité des porcelets similaire à celui obtenu en systèmes de contention permanent peut être atteint si la truie reste bloquée en cage au minimum 7 jours après la mise-bas (avec une certitude de 90 % pour un intervalle de 3,4 à 16 jours). Dans l'éventualité où la truie ne serait jamais bloquée en cage, le taux de mortalité augmenterait de 24 % (avec une certitude de 90 % pour un intervalle de 3 à 59 %) par rapport au taux de mortalité obtenu avec un système de contention permanente (p. 156). Concernant les surfaces allouées aux truies, il apparaît qu'au-delà de 6,6 m² de surface allouée à la truie, le taux de mortalité des porcelets serait équivalent pour les systèmes de logement en contention temporaire et en contention permanente, mais le système en contention temporaire offrirait aux truies et aux porcelets davantage de liberté de mouvement (p. 170). Néanmoins, en deçà de 6,6 m², le taux de mortalité des porcelets serait supérieur lorsque la truie évolue en cage de contention temporaire plutôt qu'en cage de contention permanente (p. 170). Ainsi, et à moins que l'espace offert aux truies par les cases de contention temporaire ne soit égal à celui des (futurs) systèmes de maternité en liberté (p. 270), l'avis EFSA estime que la transition vers des systèmes de maternité en liberté doit s'affranchir de l'utilisation de cages de contention temporaire comme étape intermédiaire (certitude > 90 %, p. 270). L'EFSA estime toutefois qu'une période d'habituation au changement – pour les éleveurs comme pour les truies – sera nécessaire avant d'atteindre les résultats prévus. La durée de cette période est évaluée à minimum 6 mois (certitude > 50 %, par appréciation d'experts).

**Encadré 1.** Conclusions de l'EFSA au sujet de l'utilisation des cages de contention temporaire au regard du bien-être des truies péri-partum et allaitantes et de la mortalité des porcelets.

## 2.2 Accès à des matériaux de nidification en quantité et qualité suffisante

Avant la mise-bas, les truies deviennent très actives et s'attèlent à la construction de leur nid lorsque des matériaux de nidification appropriés sont mis à leur disposition (p. 75). Des comportements très caractéristiques tels que des frottements du groin ou des pattes avant sur le sol sont alors observés, associés aux actes engagés dans la construction d'un nid (p. 75). En élevage en bâtiment, différents types de matériaux de nidification peuvent être offerts aux truies – qu'il s'agisse de paille à longues tiges, de paille hachée, de foin de luzerne ou encore de copeaux de bois ou autres branches. L'avis EFSA indique toutefois – avec une certitude supérieure à 66 % (estimée par appréciation d'experts) – que tous les matériaux de nidification ne se valent pas, puisque la durée d'expression du comportement de nidification varie d'un matériau à l'autre (p. 270). La quantité de matériaux apportée semble aussi influencer l'expression des comportements de nidification (p. 174). Si la littérature scientifique actuelle ne permet pas encore d'établir avec certitude une classification des différents matériaux de nidification en fonction de leur pertinence, l'avis EFSA considère tout de même, avec une certitude supérieure à 66 %, que la paille à coupe longue ou à longues tiges, le foin et l'ensilage de foin constituent les matériaux de nidification les plus adéquats lorsqu'ils sont fournis en quantité suffisante (c.-à-d. qu'ils permettent aux truies de « creuser » dans le sol, p. 173, 270).
Un accès limité à des matériaux de nidification en quantité et qualité suffisantes est susceptible d'entraîner de la frustration chez les truies – se traduisant, au niveau comportemental, par des changements fréquents de postures ainsi que l'expression de stéréotypies (p. 75). En cage individuelle, deux facteurs principaux gênent l'accès aux matériaux de nidification : le manque d'espace et le type de sol utilisé (p. 132). Enfermées, les truies ne sont pas en mesure de se retourner ni de se déplacer pour construire leur nid ; et les matériaux de nidification qui leur sont présentés peuvent aisément se retrouver hors de leur portée après avoir été manipulés. L'utilisation de sol en caillebotis pour la majorité des truies élevées en cages limite, par ailleurs, l'accès à certains matériaux de nidification – ces derniers étant susceptibles de tomber au travers des fentes (p. 132).

> Les experts insistent sur le fait qu'en bâtiment, les truies ne sont pas réellement en capacité de fabriquer un nid – même si des matériaux de nidification sont apportés. En effet, ces dernières ne sont pas en capacité de creuser le sol. Dans l'absolu, l'apport des matériaux de nidification permet simplement aux individus d'exprimer des éléments du comportement de nidification, réduisant ainsi la frustration associée à l'impossibilité de construire un véritable nid. Les experts interrogés souhaitent, par ailleurs, alerter sur le fait qu'en tombant dans les fentes du caillebotis, les matériaux de nidification – comme les matériaux d'enrichissement – risquent de boucher les systèmes d'évacuation des lisiers.

Pour améliorer le bien-être des truies péri-partum, l'avis EFSA préconise le passage à un système de logement sans cage et une aire de sol plein offrant une zone de nidification – de façon à pouvoir apporter aux animaux des matériaux de nidification optimaux en quantité suffisante (p. 132). Dans le cas où les truies seraient maintenues en cages, l'avis EFSA propose de remplacer régulièrement les matériaux de nidification fournis, et d'offrir aux individus des toiles de jute attachées à l'avant de la case de mise-bas (p.132).

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En France, les experts interrogés estiment que plus de 66 % des élevages de truies péri-partum en cage individuelle à contention permanente ne fournissent pas les matériaux de nidification optimaux précédemment nommés (la paille à coupe longue ou à longues tiges, le foin et l'ensilage de foin). Plus de 66 % des élevages ne fournissent pas non plus aux truies au moins 5 cm d'épaisseur de matériaux de nidification (paille, foin, ensilage de foin). Dans 33 à 66 % des cas, les élevages fournissent tout de même des éléments de matériaux de nidification non optimaux tels que des copeaux de bois, des cordes ou des toiles de jute à leurs truies - les éleveurs étant de plus en plus sensibilisés lors des formations à la nécessité d'approvisionner leurs truies en matériaux de nidification.

**Le point sur la réglementation** : La Directive européenne 2008/120/CE stipule que les truies et cochettes doivent pouvoir disposer de matériaux de nidification en quantité suffisante au cours de la semaine précédant la mise-bas – à moins que le système d'évacuation du lisier utilisé dans l'établissement ne le permette pas (Annexe I, Chapitre II, B.3). Les six principaux pays européens producteurs de porcs se limitent à une application stricte de cette réglementation européenne.
## 2.3 Accès à des matériaux d'enrichissement permettant l'expression des comportements d'investigation

Comme pour les matériaux de nidification, un accès limité à des matériaux d'enrichissement en quantité et qualité suffisantes est susceptible d'entraîner de la frustration chez les truies péri-partum et allaitantes. A ce sujet, l'avis EFSA avance – avec une certitude supérieure à 66 % (estimé par appréciation d'experts) – que l'absence de matériaux d'enrichissement adaptés conduirait à l'expression, chez les truies, de stéréotypies sous forme de manipulations orales des barreaux des cages (p. 270). Cette conclusion de l'EFSA se base en partie sur les résultats d'une étude scientifique démontrant que les truies en cage individuelle – en comparaison à des truies élevées dans des systèmes de maternité liberté – interagissent davantage avec les éléments de la cage et démontrent moins de comportement d'investigation (dirigés vers le sol) durant les quatre premières semaines post-partum (p. 72). En cage individuelle sur un sol de type caillebotis, l'accès dans le temps aux matériaux d'enrichissement est difficile à assurer – les matériaux pouvant aisément tomber au travers des fentes du caillebotis, ou être projetés en dehors des cages, hors de portée des animaux (p. 131, 132).

Pour permettre aux truies d'exprimer leurs besoins d'exploration et de recherche de nourriture, l'avis EFSA préconise de concevoir des systèmes de logement sur sol plein ou sur un sol de type caillebotis partiel (p. 132). Sur un sol de type caillebotis total, l'avis conseille l'installation de tapis en caoutchouc, pour limiter le risque de chute des matériaux au travers des fentes (p. 132).

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En France, les experts estiment que seuls 50 à 70 % des élevages qui hébergent leurs truies dans des cages individuelles répondent aux exigences nationales réglementaires relatives aux matériaux d'enrichissement. Si les experts doutent du fait que la réglementation actuelle soit suffisamment stricte pour assurer aux truies l'accès à des matériaux d'enrichissement optimaux et en quantité suffisante, ces derniers s'accordent tout de même à dire que les éleveurs sont davantage sensibilisés à la nécessité de fournir des matériaux d'enrichissement aux porcs. Ils prévoient donc une évolution positive de cette pratique dans les années à venir.

**Le point sur la réglementation** : La Directive européenne 2008/120/CE ne légifère pas spécifiquement sur les matériaux d'enrichissement à destination des truies péri-partum et allaitantes. Le paragraphe 4 du chapitre I de l'annexe de la Directive s'applique donc ici : « les porcs doivent avoir un accès permanent à une quantité suffisante de matériaux permettant des activités de recherche et de manipulation suffisantes, tels que la paille, le foin, le bois, la sciure de bois, le compost de champignons, la tourbe ou un mélange de ces matériaux qui ne compromette pas la santé des animaux. ». Les législations nationales des six principaux pays européens producteurs de porcs relatives à la distribution des matériaux d'enrichissement aux truies péri-partum et allaitantes en cage individuelle sont détaillées en **Tableau 16**.
<table><caption>**Tableau 16** : Législations nationales en vigueur relatives à l'apport des matériaux d'enrichissement pour les truies péri-partum et allaitantes dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</caption><thead><tr><th>Principaux pays producteurs de porcs</th><th>Législation nationale relative aux matériaux d'enrichissement pour les truies péri-partum et allaitantes</th></tr></thead><tbody><tr><td>France</td><td>Les femelles reproductrices en cage individuelle doivent bénéficier d'au moins un matériau optimal ou sous-optimal (Arrêté du 17 novembre 2021, Annexe, 4).</td></tr><tr><td>Espagne</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr><tr><td>Pays-Bas</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr><tr><td>Allemagne</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr><tr><td>Pologne</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr><tr><td>Danemark</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr></tbody></table>

## 2.4 Confort thermique

Les truies péri-partum et allaitantes sont particulièrement sensibles à la chaleur, ces dernières exerçant une activité musculaire importante lors de la mise-bas et dégageant une chaleur métabolique élevée en raison de leur production laitière (p. 83). Les études menées sur le confort thermique des truies péri-partum et allaitantes semblent indiquer que le bien-être des truies est sévèrement compromis au-delà de 25°C (p. 83), mais aucune valeur seuil à partir de laquelle les truies entreraient en état de stress thermique n'a été clairement identifiée (p. 133). Bloquées en cage individuelle, les truies sont davantage à risque de ressentir de l'inconfort et du **stress lorsque les températures augmentent**, puisqu'elles n'ont pas la possibilité de se déplacer vers des zones du bâtiment qui leur permettraient de se thermoréguler plus efficacement (p. 133).

Les experts interrogés considèrent que les truies péri-partum et en lactation entrent en état de stress thermique dès que les températures au sein du bâtiment atteignent 21-22°C. Au-delà de 22°C, ces dernières ne seraient plus en mesure de réguler physiologiquement leur température interne. Pour favoriser une déperdition de chaleur, les truies exprimeraient alors – si elles le peuvent – des comportements de thermorégulation spécifiques (ex : posture en coucher latéral, recherche de zone fraîche). Si ces comportements sont entravés, les experts estiment que le bien-être des truies péri-partum et en lactation est menacé dès lors que les températures excèdent 22°C. Les experts rappellent que la température dans la case de maternité doit aussi être suffisante pour assurer le confort thermique des porcelets, et soulignent la difficulté auxquelles les éleveurs font face pour répondre à ces injections contradictoires (confort thermique de la truie versus confort thermique des porcelets).

Pour prévenir le risque de stress thermique, l'avis EFSA conseille d'opter pour des systèmes de mise-bas en liberté permettant aux truies d'accéder à des endroits favorables à la perte de chaleur (zone plus fraîche, humide), et d'aménager des systèmes de refroidissement au sol ou à hauteur des groins des truies (p. 133).
<figure><img src="image_40.png" /></figure>

Les experts estiment que, dans plus de 66 % des élevages français hébergeant leurs animaux en cage individuelle, les truies peuvent être en situation de stress thermique lorsque les conditions extérieures dépassent 25°C – en raison de système de ventilation insuffisant, et/ou de l'absence de système de refroidissement adéquats.

**Le point sur la réglementation** : La réglementation européenne stipule que « Le logement des porcs doit être construit de manière à permettre aux animaux d'avoir accès à une aire de couchage confortable du point de vue [...] thermique » (Directive 2008/120/CE, Annexe 1, Chapitre I, 3). Aucune réglementation européenne ne traite spécifiquement du confort thermique des truies péri-partum et allaitantes. Au niveau des six principaux pays européens producteurs de porcs, aucune réglementation nationale ne légifère non plus sur la question spécifique du confort thermique des truies péri-partum et allaitantes.

## 2.5 Qualité du sol

En conditions thermo-neutres, les truies élevées en cage individuelle **ne sont pas en mesure de se reposer confortablement lorsque le sol est souillé** de leurs excréments (p. 131). Elles sont par ailleurs exposées à un plus grand risque de glissades pouvant potentiellement entraîner des blessures (p. 91, 133). Le **risque de lésions** est accru lorsque les truies sont logées dans des cages aux sols défaillants : elles sont susceptibles de se blesser au contact de pleins cassés et de surfaces abrasives – notamment au niveau des épaules, des pattes ainsi que des tétines (p. 133).

Pour prévenir les risques associés à une mauvaise qualité des sols, l'avis EFSA préconise la mise en place de sols construits à partir de matériaux appropriés, l'entretien régulier des sols, ainsi que leur remplacement en cas d'usure et de défaillance (p. 131, 133). Comme mesures correctives, les auteurs proposent l'ajout de litière (paille ou sciure de bois) ou la mise à disposition de tapis en caoutchouc (p. 131, 133).

<figure><img src="image_41.png" /></figure>

Les experts consultés estiment que moins de 33 % des élevages français de truies logées en cage individuelle elèvent leurs animaux sur des sols de mauvaise qualité, c'est-à-dire sur des sols mal entretenus ou présentant des défauts de conception et d'usure.

**Le point sur la réglementation** : La Directive européenne 2008/120/CE ne légifère pas spécifiquement sur la qualité du sol à fournir aux cochettes et truies péri-partum et allaitantes en cage individuelle. Comme pour tous les porcs, les femelles reproductrices en maternité doivent avoir accès à un logement « construit de manière à permettre aux animaux d'avoir accès à une aire de couchage confortable du point de vue physique et thermique et qui soit convenablement asséchée et propre » (Directive européenne 2008/210/CE, Annexe I, 3). Par ailleurs, « Les sols doivent être lisses mais non glissants de manière à ce que les porcs ne puissent pas se blesser et doivent être conçus, construits et entretenus de façon à ne pas causer de blessures ou de souffrances aux porcs. Ils doivent être adaptés à la taille et au poids des porcs et, en l'absence de litière, former une surface rigide, plane et stable » (Directive européenne 2008/210/CE, Annexe I, 5). Les législations nationales des six principaux pays européens producteurs de porcs relatives à la qualité des sols sur lesquels évoluent les truies péri-partum et allaitantes en cage individuelle sont détaillées en **Tableau 17**.
<table><caption>**Tableau 17 :** Législations nationales en vigueur relatives à la qualité des sols sur lesquels évoluent les truies péri-partum et allaitantes dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</caption><thead><tr><th>Principaux pays producteurs de porcs</th><th>Législation nationale relative à la qualité des sols sur lesquels évoluent les truies péri-partum et allaitantes</th></tr></thead><tbody><tr><td>France</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr><tr><td>Espagne</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr><tr><td>Pays-Bas</td><td>Les truies allaitantes avec des porcelets doivent évoluer sur des sols pour lesquels la largeur des fentes ne dépasse pas 10 mm sur du caillebotis en béton, et 12 mm sur du caillebotis fait à partir d'autre matériau (Besluit houders van dieren, 2.21, 1, b). Par ailleurs, la partie pleine du sol de la logette doit être couverte d'un tapis de caoutchouc (Besluit houders van dieren, 2.22, 2).</td></tr><tr><td>Allemagne</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr><tr><td>Pologne</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr><tr><td>Danemark</td><td>Au moins 2/3 de surface du sol des cases de mise-bas doivent être souples. Pour ce faire, le sol peut être recouvert d'un tapis en caoutchouc ou de litière de façon à ce que les animaux ne soient pas en contact direct avec le sol (BEK 1742, § 51, 6).</td></tr></tbody></table>

## 2.6 Conclusions et recommandations

Avec une certitude supérieure à 66 % obtenue par appréciation d'experts, l'avis EFSA estime que les conditions d'élevage actuelles des truies péri-partum et allaitantes logées en cage individuelle à contention permanente compromettent leur bien-être de façon notable – en limitant leur possibilité de mouvement, en les empêchant de se reposer confortablement, en restreignant l'expression de leurs comportements maternels, d'exploration et de recherche de nourriture, en les exposant à un stress thermique et en les blessant (p. 271). Le récapitulatif des différentes pratiques d'élevage qui risquent de nuire au bien-être animal et leurs conséquences sur le bien-être des truies péri-partum et allaitantes élevées en cage individuelle est présenté en **Figure 10**.

Pour améliorer de façon significative le bien-être des truies péri-partum et allaitantes en France, les experts préconisent de soutenir en priorité le passage à des systèmes de mise-bas en liberté, et de promouvoir la provision de matériaux de nidification appropriés et en quantité suffisante.
<figure><img src="image_42.png" /><figcaption>**Figure 10** : Récapitulatif des différentes pratiques d'élevage risquant d'influencer le bien-être des truies péri-partum et allaitantes logées en cage individuelle (à gauche), de leur pourcentage de répartition en France (au milieu, représenté sous la forme de barre de niveau) et des différents aspects du bien-être qu'elles influencent (symbolisés par un rond dans les colonnes à droite). Les barres de niveau sont grisées lorsque les experts n'ont pas été en capacité de se prononcer sur le pourcentage de répartition des pratiques en France. *Lorsque les températures extérieures dépassent 25°C, les experts considèrent que les truies sont exposées à un stress thermique dans 66 % des élevages.</figcaption></figure>
# 3 Porcelets non sevrés

Dans cette partie, seuls deux systèmes d'élevage sont traités : celui des cases de mise-bas avec cage de contention pour la truie, et celui de l'élevage plein air des porcelets. Ces systèmes correspondent à des systèmes d'élevage avec lesquels les experts interrogés sont familiers – le système avec cages de contention étant le plus répandu en France, et le système plein air étant depuis longtemps établi sur le territoire français. Les conséquences sur le bien-être des porcelets non sevrés des pratiques d'élevage propres aux systèmes d'enclos individuel (c'est-à-dire, sans cage de contention pour les truies), aux aires de lactation partagées et aux nourrices artificielles ne sont pas abordées – les experts interrogés ayant moins de recul ou de connaissances sur le mode de gestion de ces systèmes peu répandus en France. Les experts interrogés estiment que les systèmes plein air, comme les systèmes d'enclos individuel, d'aires de lactation partagées, et de nourrices artificielles représentent, au total, moins de 10 % des élevages de naisseurs et naisseurs-engraisseurs.

## 3.1 Porcelets non sevrés en case de maternité avec cage de contention pour la truie

En France, les experts interrogés estiment que les porcelets non sevrés sont hébergés dans des cases de maternité, au sein desquelles les porcelets peuvent évoluer librement, dans une très large majorité d'élevages (> 90 %). La truie, quant à elle, est bloquée dans la majorité des élevages en cage de contention jusqu'au sevrage des porcelets. Des installations où la truie est libérée pendant une partie de la phase maternité sont en développement et représentent aujourd'hui plus de 75% des nouveaux bâtiments de maternité, d'après les experts interrogés.

### 3.1.1 Accès à des matériaux d'enrichissement permettant l'expression des comportements d'investigation

Dans des milieux pauvres en enrichissement, les porcelets non sevrés peinent à réaliser leurs comportements d'investigation (p. 72) – qui se caractérisent typiquement par le fouissage, le mordillement, le reniflage et la manipulation des éléments à disposition (p. 175). En absence de matériaux, ces comportements sont orientés vers les équipements de la case au sein de laquelle les porcelets évoluent ou vers le corps de leurs congénères – que les individus mordillent, ou essaient de téter (p. 72). Le risque d'apparition de lésions corporelles augmente alors : les porcelets hébergés en milieu pauvre présentent davantage de lésions au niveau des oreilles, de la queue et du flanc que les porcelets disposant de matériaux d'enrichissement (p. 142).

Pour permettre aux porcelets de réaliser leurs comportements d'investigation et prévenir le risque d'apparition de lésions, l'avis EFSA suggère de fournir aux porcelets une quantité suffisante de matériaux pouvant être investigués (par fouissage), manipulés au moyen de la gueule, comestibles et partagés entre congénères (p. 139). En plus de limiter le risque de lésions chez les porcelets en maternité, l'approvisionnement en matériaux d'enrichissement en période de lactation réduirait aussi le risque de caudophagie en phases de post-sevrage et d'engraissement, et faciliterait l'adaptation des porcelets à la période de transition liée au sevrage (p. 178). Dans les systèmes
équipés de sols de type caillebotis, les matériaux peuvent être attachés directement à la structure des cases pour éviter qu'ils ne tombent dans les fentes ; ou des tapis en caoutchouc peuvent être ajoutés sur le sol (p. 139). Au moment de la conception des cases, l'avis EFSA identifie comme mesure préventive la mise en place de sols pleins ou de sols de type caillebotis partiel au sein des cases (p. 139). Enfin, l'avis EFSA conseille de retirer du groupe les individus au comportement perturbateur responsable des lésions (le cas échéant), et de traiter les porcelets blessés (p. 142).

<figure><img src="image_43.png" /></figure>

Les experts considèrent que plus de 66 % des élevages ne fournissent pas de matériaux d'enrichissement ou d'exploration structurels appropriés (type paille) et en quantité suffisante aux porcelets non sevrés élevés en case de maternité. Sur le plan réglementaire, toutefois, la provision d'aliments, ou de sous-produits alimentaires, solides – en maternité spécifiquement – est considérée comme un apport d'enrichissement valable pour les porcelets (Foire aux Questions Bien-être porcs, 2022; Vade-mecum, 2022); et plus de 66 % des élevages français s'y conforment.

**Le point sur la réglementation actuelle :** La réglementation européenne stipule que « les porcs doivent avoir un accès permanent à une quantité suffisante de matériaux permettant des activités de recherche et de manipulation suffisantes, tels que la paille, le foin, le bois, la sciure de bois, le compost de champignons, la tourbe ou un mélange de ces matériaux qui ne compromette pas la santé des animaux. » (Directive 2008/120/CE, Annexe 1, Chapitre I, 4). La réglementation définissant le terme « porc » comme étant « un animal de l'espèce porcine, de n'importe quel âge, élevé pour la reproduction ou l'engraissement » (Directive 2008/120/CE, Article 2), celle-ci s'applique aux porcelets, sevrés ou non. Les législations nationales des six principaux pays européens producteurs de porcs relatives à la distribution des matériaux d'enrichissement aux porcelets non sevrés en case de maternité sont détaillées en **Tableau 18**.

<table><caption>**Tableau 18 :** Législations nationales en vigueur relatives à la distribution des matériaux d'enrichissement aux porcelets non sevrés en case de maternité dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</caption><thead><tr><td>Principaux pays producteurs de porcs</td><td>Législation nationale relative aux matériaux d'enrichissement distribués aux porcelets non sevrés</td></tr></thead><tbody><tr><td>France</td><td>La distribution d'aliments et sous-produits alimentaires sont considérés comme des matériaux manipulables pour les porcelets en maternité (DGAL, VADE-MECUM 2021)</td></tr><tr><td>Espagne</td><td>Les matériaux d'enrichissement doivent constamment susciter l'intérêt des individus, être remplacés ou réapprovisionnés régulièrement et toujours permettre des manipulations orales. Leur pertinence doit être régulièrement évaluée, au moins une fois par semaine – à moins que les porcelets ne soient à queues non coupées (Décret royal 1135/2002, Annexe I, Chapitre I, 4).</td></tr><tr><td>Pays-Bas</td><td>Les recommandations de la Commission du 8 mars 2016 sur l'application de la directive 2008/120/CE du Conseil établissant les normes minimales relatives à la protection des porcs en ce qui concerne des mesures visant à diminuer la nécessité de l'ablation de la queue s'appliquent : les matériaux doivent être sans danger, comestibles, propres, accessibles, et pouvoir être mâchés, dégradés, d'intérêt durable, manipulables au moyen de la bouche et permettre aux individus de fouir (Welzijnseisen voor varkens).</td></tr><tr><td>Allemagne</td><td>Tous les porcs doivent avoir en permanence accès à des matériaux organiques riches en fibres, disponibles en quantité suffisante et pouvant être examinés, manipulés et dégradés (TierSchNutztV, § 26, 1).</td></tr><tr><td>Pologne</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr></tbody></table>
<table><tr><td>Danemark</td><td>Tous les porcs doivent avoir un accès permanent à une quantité suffisante de paille ou d'autres matériaux manipulables qui couvrent leurs besoins en termes d'enrichissement et de fouissement (BEK 1742, § 14).</td></tr></table>

### 3.1.2 Revêtement et surface de sol

Le revêtement du sol utilisé au sein des cases de maternité influence le risque d'apparition de **lésions corporelles** chez les porcelets non sevrés, ainsi que leur sévérité. Lors de la tétée, des lésions par frottement sur le sol au niveau de leurs pattes avant (p. 141) peuvent apparaître. Ce risque d'apparition serait plus important lorsque les individus sont élevés sur des sols de type caillebotis partiel en métal plutôt que sur des sols en béton plein, et sur des sols recouverts de copeaux de bois épars plutôt que sur des sols sans litière. Les lésions constatées sur les porcelets élevés sur une litière peu profonde de copeaux de bois épars pourraient être causées par des éclats de bois coincés dans le béton contre lesquels les individus se frotteraient (p. 91 – 92). La sévérité des lésions au niveau des grassets serait, par ailleurs, plus importante lorsque les porcelets sont élevés sur d'anciennes chapes de béton comparativement à des chapes de béton plus récemment coulées ou des sols en latex (p. 91).

Pour prévenir le risque d'apparition de lésions corporelles, l'avis EFSA conseille de privilégier – et d'entretenir – des sols ne causant pas de lésions au niveau des pattes des porcelets, en optant pour des sols pleins plutôt que des sols de type caillebotis partiel en béton (p. 141). Comme mesure corrective, l'avis EFSA suggère de retirer toute partie du sol susceptible de blesser les individus (en raison, par exemple, de la présence de bouts pointus), et de rajouter des tapis ou de la litière (type paille) sur le sol (p. 141).

> Dans le cas où les éleveurs opteraient pour la mise en place de sols pleins, les experts insistent sur la nécessité d'assurer une bonne hygiène des sols – notamment pour limiter le risque d'apparition de troubles digestifs.

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Les experts considèrent que plus de 66 % des élevages hébergent leurs porcelets sur des sols présentant des défauts susceptibles de les blesser. Au cours des premiers jours de vie, la quasi-totalité des porcelets élevés sur caillebotis présentent des lésions sur leurs pattes avant. Ces lésions sont dues aux frottements répétés des pattes des porcelets contre le sol, au niveau de la jonction surélevée entre le caillebotis de la case et le caillebotis installé sous la truie. Par ailleurs, tous les porcelets sont, au cours de leur croissance, susceptibles de se coincer un onglon dans les fentes du caillebotis – la taille des onglons finissant systématiquement (mais de façon transitoire) par correspondre à la largeur des fentes. Au regard du revêtement de sol utilisé, les experts estiment que moins de 33 % des élevages élèvent les porcelets non sevrés sur des sols de type caillebotis en béton. En France, des sols de type caillebotis plastique sont majoritairement utilisés en case de maternité (hors cage de contention). N'ayant pas de recul sur son utilisation, les experts interrogés ne se prononcent pas quant au recours à de la litière à base de copeaux de bois.

**Le point sur la réglementation actuelle :** La réglementation européenne stipule que « lorsque le revêtement utilisé pour des porcs élevés en groupes est un caillebotis en béton : i) la largeur maximale des ouvertures doit être égale à 11 mm pour les porcelets, ii) la largeur minimale des pleins doit être
égale à 50 mm pour les porcelets » (Directive 2008/120/CE, Article 3, 2, b). Par ailleurs, « Les sols doivent être lisses mais non glissants de manière à ce que les porcs ne puissent pas se blesser et doivent être conçus, construits et entretenus de façon à ne pas causer de blessures ou de souffrances aux porcs. Ils doivent être adaptés à la taille et au poids des porcs et, en l'absence de litière, former une surface rigide, plane et stable. » (Directive 2008/120/CE, Annexe 1, Chapitre I, 5). En outre, les porcelets doivent bénéficier d'« une partie de la surface totale au sol suffisamment large pour permettre aux animaux de se reposer en même temps » et qui « doit être suffisamment solide ou être couverte d'un revêtement, d'une litière de paille ou de tout autre matériau approprié » (Directive 2008/120/CE, Annexe 1, Chapitre II, C, 1). Les législations nationales des six principaux pays européens producteurs de porcs relatives à la qualité des sols sur lesquels évoluent les porcelets non sevrés en case de maternité sont détaillées en **Tableau 19**.

<table><caption>**Tableau 19 :** Législations nationales en vigueur relatives à la qualité des sols sur lesquels évoluent les porcelets non sevrés en case de maternité dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</caption><thead><tr><th>Principaux pays producteurs de porcs</th><th>Législation nationale relative à la qualité des sols sur lesquels évoluent les porcelets non sevrés en case de maternité</th></tr></thead><tbody><tr><td>France</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr><tr><td>Espagne</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr><tr><td>Pays-Bas</td><td>La largeur des ouvertures doit être au maximum de 10 mm sur des sols de type caillebotis en béton et de 12 mm les autres sols de type caillebotis. La largeur des pleins doit être au minimum de 50 mm (Besluit houders van dieren, 2.21). Par ailleurs, le sol des cases ne peut pas être de type caillebotis total – à moins qu’il ne soit pas en béton et soit utilisé pour les porcelets sevrés, et les truies allaitantes avec leurs porcelets (Besluit houders van dieren, 2.18). En outre, les porcelets doivent bénéficier d’une partie de sol plein ou de sol recouvert d’un tapis en caoutchouc d’une surface minimale de 0,6 m² par portée (Besluit houders van dieren, 2.22).</td></tr><tr><td>Allemagne</td><td>Sur des sols de type caillebotis en béton, la largeur des pleins doit être au minimum de 50 mm (TierSchNutztV, § 22, 3, 5). Sur les autres sols de type caillebotis, la largeur des pleins doit être au moins égale à la largeur des ouvertures, soit 11 mm pour des porcelets non sevrés (TierSchNutztV, § 22, 3, 4). Sur des sols en treillis métallique, le diamètre de chaque gaine de fils doit être au minimum de 9 mm (TierSchNutztV, § 22, 3, 6). Tout sol perforé doit, en outre, être couvert dans le nid de la maternité (TierSchNutztV, § 23, 4).</td></tr><tr><td>Pologne</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr><tr><td>Danemark</td><td>Une partie de la case – constituée d’un sol plein, recouvert d’un tapis, de paille ou d’autres matériaux appropriés – doit permettre à tous les porcelets de se reposer en même temps (BEK 1742, § 31).</td></tr></tbody></table>

### 3.1.3 Accès aux ressources alimentaires

Un accès limité aux tétines ou un approvisionnement insuffisant en lait nuisent de façon notable au bien-être des porcelets non sevrés – puisqu’ils engendrent un **stress social** à l’origine de **lésions corporelles**, et provoquent **une faim et une soif prolongées** (p. 137, 141, 139, 140). Le stress social est généré par la compétition entre les porcelets pour établir l’ordre d’accès aux tétines lors des premières 24h, et pour maintenir l’ordre établi par la suite (p. 138). Au début de chaque tétée, les porcelets défendent leur place aux tétines en utilisant leurs dents, ce qui cause des blessures au niveau
de la tête de leurs congénères (p. 65, 92). La compétition pour les tétines est exacerbée au sein des grandes portées. En effet, les porcelets issus de portées de plus de 11 à 12 individus se disputent plus souvent les tétines et ratent davantage de tétées que les porcelets issus de portées de 8 ou 9 individus (p. 65). De même, la proportion de porcelets présentant des lésions faciales s'accroît lorsque le nombre d'individus au sein des portées augmente (p. 65). Au sein de telles portées, les porcelets les plus faibles physiquement ont davantage de difficulté à trouver une tétine et à ingérer suffisamment de lait : ils peuvent alors ressentir de la faim, et – à terme – potentiellement mourir de faim si aucune mesure corrective n'est prise (p. 80). Cette sensation de faim peut s'étendre à l'ensemble des porcelets de la portée si la production laitière de la truie est insuffisante du fait, par exemple, de tétines non fonctionnelles ou en raison de mammite (p. 138). En cas d'ingestion insuffisante de lait, les porcelets peuvent, en outre, ressentir de la soif (p. 140). Le risque de déshydratation est accru lorsque les porcelets n'ont pas accès – ou un accès limité – aux abreuvoirs (par exemple en cas de gel des abreuvoirs par temps froids), lors de fortes chaleurs ou en cas de diarrhées (p. 140).

Pour limiter les conséquences négatives de la compétition pour l'ingestion de lait sur le bien-être des porcelets, l'avis EFSA préconise d'opter pour des stratégies de sélection génétique permettant de limiter le nombre de porcelets nés vivants à 12 par portée (p. 139, 140, 141, 179). En cas de porcelets excédentaires ou d'une production laitière insuffisante par la truie, l'avis EFSA suggère d'équilibrer le nombre de porcelets entre les truies selon le nombre de tétines fonctionnelles (c'est-à-dire, produisant du lait) disponibles (p. 139, 140) ou de recourir à des truies nourrices (c'est-à-dire des truies élevant deux portées successives, la deuxième étant composée de porcelets chétifs ou excédentaires issus d'une autre truie, p. 140). L'ingestion de lait par les porcelets les plus faibles peut aussi être soutenue en retirant les individus chétifs du groupe, ou en retirant (temporairement) les plus gros porcelets des cases (p. 140). Pour limiter la compétition pour les ressources alimentaires, l'avis EFSA conseille, en outre, d'offrir aux porcelets une supplémentation en eau et en lait (p. 139, 141) et d'apporter des compléments alimentaires (p. 140). L'avis EFSA propose aussi de retirer du groupe des animaux trop agressifs et enjoint au soin des individus blessés (p. 142). Pour prévenir les conséquences sur le bien-être des porcelets d'une production laitière insuffisante, l'avis EFSA encourage les éleveurs à mettre en place des mesures permettant de prévenir l'apparition de mammites – comme, par exemple, le maintien d'une bonne hygiène au sein des cases (p. 140). En cas de production insuffisante ou d'un nombre insuffisant de tétines fonctionnelles, la réforme des truies après le sevrage des porcelets doit être envisagée (p. 140).

> Les experts insistent sur le fait que le rééquilibrage des porcelets entre les truies doit être effectué avec parcimonie, une fois la prise de colostrum effectuée par les porcelets – et uniquement en cas d'ingestion insuffisante de lait. Les rééquilibrages précoces et répétées sont fortement déconseillés – ces derniers représentant de réels risques pour la santé des porcelets.

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Les experts interrogés considèrent que dans plus de 66 % des élevages hébergeant leurs porcelets dans des cases de mise-bas, les porcelets sont issus de truies hyper-prolifiques (c'est-à-dire, ayant une moyenne de 12 porcelets nés vivants ou plus par portée) – l'ensemble des schémas de sélection génétique s'étant engagé dans des démarches d'amélioration de la prolificité des truies dans les années 1990. L'apport d'un complément alimentaire pour les porcelets est aussi largement
pratiqué dans plus de 66 % des élevages hébergeant leurs porcelets en cases de mise-bas. Ces aliments sont distribués aux porcelets dans les premiers jours suivant la mise-bas de façon à les habituer à la prise d'aliments solides, et dans l'objectif d'augmenter le poids des individus au sevrage.

**Le point sur la réglementation actuelle :** La réglementation européenne stipule que « les animaux reçoivent une alimentation saine, adaptée à leur âge et à leur espèce, et qui leur est fournie en quantité suffisante pour les maintenir en bonne santé et pour satisfaire leurs besoins nutritionnels » (Directive 89/58/CE, Annexe, 14). En outre, « tous les porcs doivent être nourris au moins une fois par jour » (Directive 2008/120/CE, Annexe 1, Chapitre 1, 6). « Lorsque les porcs sont nourris en groupes et ne bénéficient pas d'une alimentation ad libitum ou d'un système alimentant automatiquement les animaux individuellement, chaque porc doit avoir accès à la nourriture en même temps que les autres animaux du groupe. » (Directive 2008/120/CE, Annexe 1, Chapitre 1, 6). Par ailleurs « Lorsqu'une loge de mise bas est utilisée, les porcelets doivent pouvoir disposer d'un espace suffisant pour pouvoir être allaités sans difficulté. » (Directive 2008/120/CE, Annexe 1, Chapitre 2, C, 2). Les législations nationales des six principaux pays européens producteurs de porcs relatives à la gestion de la ration alimentaire des porcelets non sevrés en case de maternité sont détaillées en **Tableau 20**.

<table><caption>**Tableau 20 :** Législations nationales en vigueur relatives à la gestion de la ration alimentaire des porcelets non sevrés en case de maternité dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</caption><thead><tr><td>Principaux pays producteurs de porcs</td><td>Législation nationale relative à la gestion de la ration alimentaire des porcelets non sevrés en case de maternité</td></tr></thead><tbody><tr><td>France</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr><tr><td>Espagne</td><td>Les porcelets doivent bénéficier d'une alimentation ad libitum adaptée à leurs besoins (Décret royal 1135/2002, Annexe 1, Chapitre 2, C, 3).</td></tr><tr><td>Pays-Bas</td><td>Le système d'alimentation doit permettre aux individus les plus faibles de recevoir une quantité suffisante de nourriture (Welzijnseisen voor varkens).</td></tr><tr><td>Allemagne</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr><tr><td>Pologne</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr><tr><td>Danemark</td><td>Tous les porcs doivent bénéficier d'une alimentation adaptée à leur âge, poids, comportement et physiologie (BEK 1742, § 16) et les systèmes d'alimentation doivent être conçus de façon à ce que tous les animaux puissent avoir accès à suffisamment de nourriture – même en présence de compétition (BEK 1742, § 17).</td></tr></tbody></table>

### 3.1.4 Accès à l'eau

Comme établi au point 3.1.3, l'accès à l'eau est primordial pour les porcelets pour limiter le risque de **déshydratation** – notamment en cas de fortes chaleurs ou de diarrhées (p. 140).

L'avis EFSA préconise la mise en place d'un nombre suffisant d'abreuvoirs délivrant un flux d'eau adéquat au sein des cases (p. 140). L'avis EFSA conseille, par ailleurs, l'installation des abreuvoirs à hauteur des porcelets pour permettre à ces derniers de les utiliser (p. 140).

<figure><img src="image_46.png" /></figure>

Les experts considèrent que dans plus de 66 % des élevages français, les porcelets non sevrés ont accès à un abreuvement complémentaire, obligatoire dans la réglementation pour les porcelets de plus de deux semaines d'âge, et dans les faits disponible dès la naissance.
**Le point sur la réglementation actuelle :** La réglementation européenne stipule que « tous les animaux doivent avoir accès à une quantité appropriée d'eau d'une qualité adéquate ou doivent pouvoir satisfaire leurs besoins en liquide par tout autre moyen » (Directive 98/58/CE, Annexe, 16) et que « tous les porcs âgés de plus de deux semaines doivent avoir un accès permanent à de l'eau fraîche en quantité suffisante » (Directive 2008/120/CE, Annexe 1, Chapitre 1, 7). Les législations nationales des six principaux pays européens producteurs de porcs relatives à l'accès à l'eau pour les porcelets non sevrés en case de maternité sont détaillées en **Tableau 21**.

<table><caption>**Tableau 21 :** Législations nationales en vigueur relatives à l'accès à l'eau pour les porcelets non sevrés en case de maternité dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</caption><thead><tr><th>Principaux pays producteurs de porcs</th><th>Législation nationale relative à l'accès à l'eau pour les porcelets non sevrés en case de maternité</th></tr></thead><tbody><tr><td>France</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr><tr><td>Espagne</td><td>Au moins un abrevoir doit être disponible par portée (Décret royal 1135/2002, Annexe 1, Chapitre 1, 7)</td></tr><tr><td>Pays-Bas</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr><tr><td>Allemagne</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr><tr><td>Pologne</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr><tr><td>Danemark</td><td>Application stricte de la réglementation européenne.</td></tr></tbody></table>

### 3.1.5 Récapitulatif des pratiques risquant d'influencer le bien-être des porcelets non sevrés logés en case de maternité

La **Figure 11** récapitule les différentes pratiques d'élevage identifiées dans l'avis EFSA comme facteurs de risque pour le bien-être des porcelets logés en case de maternité (avec cage de contention pour la truie), et précise leur pourcentage de répartition en France ainsi que les aspects du bien-être qu'elles influencent.
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**Figure 11** : Récapitulatif des différentes pratiques d'élevage risquant d'influencer le bien-être des porcelets logés en case de maternité (à gauche), de leur pourcentage de répartition en France (au milieu, représenté sous la forme de barre de niveau) et des différents aspects du bien-être qu'elles influencent (symbolisés par un rond dans les colonnes à droite). *La législation française considère les aliments (ou sous-produits alimentaires) solides comme matériaux d'enrichissement pour les porcelets non sevrés. Illustration originale du CNR BEA.

## 3.2 Porcelets non sevrés en plein air

En France, les experts interrogés estiment que les porcelets non sevrés évoluent en plein air dans une minorité d'élevages (< 10 % des élevages français). Dans les paragraphes ci-dessous, seuls sont rapportés, s'ils existent : 1) les éléments de contexte et mesures préventives/correctives spécifiques au système plein air fournis par l'avis EFSA, 2) les propos des experts au regard des pratiques à risque identifiées dans l'avis EFSA et 3) les réglementations européennes et nationales relatives aux pratiques à risque spécifiques au système plein air.

### 3.2.1 Accès aux ressources alimentaires

<figure><img src="image_48.png" /></figure>

Les experts interrogés considèrent que plus de 66 % des élevages plein air hébergent des truies hyper-prolifiques (c'est-à-dire, ayant une moyenne de 12 porcelets nés vivants ou plus par portée). Ce pourcentage regroupe la plupart des élevages plein air et répondant au cahier des charges de l'agriculture biologique – la majorité optant pour des races de porcs semblables à celles utilisées en bâtiment. Seule une minorité d'élevages plein air adoptent des races locales (type Noir de Bigorre), dont la prolificité est moindre.
### 3.2.2 Accès à l'eau

L'accès à l'eau est primordial pour les porcelets pour limiter le risque de **déshydratation** – notamment en cas de fortes chaleurs ou de diarrhées (p. 140). En élevage plein air, des systèmes d'abreuvement sont rarement installés au sein des cabanes (p. 140). Lorsque ces derniers sont installés, le risque de **soif prolongée** peut tout de même persister, notamment en saison froide en cas de gel des abreuvoirs (p. 82).

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Les experts estiment que 33 à 66 % des élevages plein air n'offrent pas un accès permanent à l'eau pour les porcelets non sevrés, malgré la législation en vigueur. Certains élevages plein air, notamment ceux de petite taille, continuent de distribuer des repas d'eau.

### 3.2.3 Confort thermique

A la naissance, les porcelets sont particulièrement sensibles au froid – en raison de leur petit poids, d'une capacité de thermorégulation limitée, de faibles réserves énergétiques, et d'une absence de graisse brune (p. 140). En dessous d'une température corporelle de 34°C, le métabolisme glucidique des porcelets est altéré et les mécanismes de régulation physiologique en réponse au froid sont dépassés (p. 86). La température des porcelets diminue donc lorsque les températures extérieures chutent, et leur probabilité de survie s'amenuise (p. 86). En plein air, la température rectale des porcelets une heure après la naissance constitue l'un des indicateurs de survie postnatale les plus robustes, tout comme le poids des individus à la naissance (p. 86-87). À basses températures, ou hébergés dans des cabanes mal isolées, les porcelets sont donc exposés à un **stress thermique** qui nuit de façon notable à leur bien-être.

Dans le cas spécifique des régions où des températures basses sont régulièrement atteintes, l'avis EFSA préconise comme seule mesure préventive l'utilisation de systèmes de logement en bâtiments pouvant être chauffés (plutôt que des huttes) pour éviter d'exposer les porcelets à un stress thermique (p. 140). Dans les autres régions, l'avis EFSA promeut la conception de systèmes de logement bien isolés thermiquement (au niveau des murs comme du toit), limitant les courants d'air, et offrant une litière profonde de paille sèche – de façon à permettre l'établissement d'un microclimat plus chaud que les conditions extérieures (p. 141).

<figure><img src="image_50.png" /></figure>

Les experts ne se prononcent pas sur le pourcentage d'élevages plein air disposant d'équipements suffisants pour offrir aux porcelets un environnement permettant d'assurer leur confort thermique. Ce pourcentage dépend du nombre d'élevages plein air possédant des cabanes bien isolées, du nombre d'élevages fournissant de la litière (type paille) en quantité suffisante dans les cabanes et du nombre d'élevages équipant les cabanes avec des dispositifs de chauffage adaptés (type lampe chauffante). La température au sein des nids des cabanes est variable et difficile à évaluer.

**Le point sur la réglementation actuelle** : La réglementation européenne stipule que « *le logement des porcs doit être construit de manière à permettre aux animaux d'avoir accès à une aire de couchage confortable du point de vue physique et thermique* » (Directive 2008/120/CE, Annexe 1, Chapitre 1, 3). Les législations nationales des six principaux pays européens producteurs de porcs relatives aux
conditions thermiques dans lesquelles les porcelets non sevrés élevés en plein air doivent être hébergés sont détaillés en **Tableau 22**.

<table><caption>**Tableau 22** : Législations nationales en vigueur relatives aux conditions thermiques dans lesquelles les porcelets non sevrés élevés en plein air doivent être hébergés dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</caption><thead><tr><th>Principaux pays producteurs de porcs</th><th>Législation nationale relative aux conditions thermiques dans lesquelles les porcelets non sevrés élevés en plein air doivent être hébergées</th></tr></thead><tbody><tr><td>France</td><td>Les animaux disposent d'abris légers, lavables, sans courant d'air, constamment maintenus en bon état d'entretien (Arrêté du 27 décembre 2013, Section 3, Article 20).</td></tr><tr><td>Espagne</td><td>Pas de spécificités à noter.</td></tr><tr><td>Pays-Bas</td><td>Pas de spécificités à noter.</td></tr><tr><td>Allemagne</td><td>Pas de spécificités à noter.</td></tr><tr><td>Pologne</td><td>Pas de spécificités à noter.</td></tr><tr><td>Danemark</td><td>Les animaux doivent être protégés contre le vent et les intempéries en accord avec leurs besoins (BEK 1742, § 73). Les cabanes doivent être isolées ou aménagées de manière à ce que les besoins des porcs soient satisfaits en tout temps – en tenant compte des besoins thermiques de la truie, des cochettes ou des porcelets (BEK 1742, § 77). Les cabines doivent être aménagées de manière à inclure un point d'entrée/sortie d'air différent de celui de l'entrée de la cabane, afin que la circulation de l'air dans les cabines puisse être régulée aussi bien en périodes froides qu'en périodes chaudes. Le nombre, les dimensions et la disposition des ouvertures des portes et de toute autre ouverture doivent être adaptés de manière à assurer aux porcs une protection optimale contre les intempéries (BEK 1742, § 78). L'aire de couchage des cabanes-doit être recouverte de paille ou d'un autre matériau afin que les porcs puissent se coucher au sec et au chaud par tous les temps (BEK 1742, § 79).</td></tr></tbody></table>

### 3.2.4 Qualité du sol

<figure><img src="image_51.png" /></figure>

Les experts ne se prononcent pas sur le pourcentage d'élevages hébergeant leurs porcelets non sevrés en plein air sur des sols présentant des défauts pouvant les blesser, mais présument que les éleveurs choisissent des sols non accidentés pour déposer les cabanes.

**Le point sur la réglementation actuelle** : Les législations nationales des six principaux pays européens producteurs de porcs relatives à la qualité du sol pour des porcelets non sevrés en plein air sont détaillées en **Tableau 23**.

<table><caption>**Tableau 23** : Législations nationales en vigueur relatives à la qualité du sol pour des porcelets non sevrés en plein air dans les principaux pays producteurs de porcs de l'Union européenne</caption><thead><tr><th>Principaux pays producteurs de porcs</th><th>Législation nationale relative à la qualité du sol pour des porcelets non sevrés en plein air</th></tr></thead><tbody><tr><td>France</td><td>L'élevage de porcs en plein air est implanté sur un terrain de nature à supporter les animaux en toutes saisons, maintenu en bon état et de perméabilité suffisante pour éviter la stagnation des eaux (Arrêté du 27 décembre 2013, Section 3, Article 20). Les parcs et les enclos ne doivent pas être cause d'accident pour les animaux (Arrêté du 25 octobre 1982, Annexe 1, Chapitre 1, 2, b).</td></tr><tr><td>Espagne</td><td>Pas de spécificité à noter.</td></tr></tbody></table>
<table><tr><td>Pays-Bas</td><td>Pas de spécificité à noter.</td></tr><tr><td>Allemagne</td><td>Pas de spécificité à noter.</td></tr><tr><td>Pologne</td><td>Pas de spécificité à noter.</td></tr><tr><td>Danemark</td><td>Pas de spécificité à noter.</td></tr></table>

### 3.2.5 Récapitulatif des pratiques risquant d'influencer le bien-être des porcelets non sevrés logés en plein air

La **Figure 12** récapitule les différentes pratiques d'élevage identifiées dans l'avis EFSA comme facteurs de risque pour le bien-être des porcelets logés en plein air, et précise leur pourcentage de répartition en France ainsi que les aspects du bien-être qu'elles influencent.

<figure><img src="image_52.png" /><figcaption>**Figure 12** : Récapitulatif des différentes pratiques d'élevage risquant d'influencer le bien-être des porcelets logés en case de maternité (à gauche), de leur pourcentage de répartition en France (au milieu, représenté sous la forme de barre de niveau) et des différents aspects du bien-être qu'elles influencent (symbolisés par un rond dans les colonnes à droite). Les barres de niveau sont grisées lorsque les experts n'ont pas été en capacité de se prononcer sur le pourcentage de répartition des pratiques en France (illustration originale du CNR BEA).</figcaption></figure>

## 3.3 Le cas spécifique des mutilations

### 3.3.1 La caupectomie

La caupectomie, c'est-à-dire l'amputation d'une partie de la queue des animaux, est largement pratiquée pour réduire les risques de caudophagie entre porcs, lorsque ces derniers sont élevés dans des conditions d'élevage intensives (p. 197). Bien qu'elle réduise le risque de morsures à la queue, la caupectomie, elle-même, a des conséquences négatives sur le bien-être des porcs puisqu'elle engendre des **lésions corporelles et osseuses**, du **stress lié à la manipulation**, ainsi que de la **douleur** et de la **peur** (p. 198). L'avis EFSA estime – avec une certitude supérieure à 90 % obtenue par appréciation d'experts – que la caupectomie influencerait le bien-être des porcs sur le court comme sur le moyen terme (p. 272). Sur le court terme, les porcs sont sujets à de la peur et de la douleur (p. 198). A moyen voire long terme, la peur des porcs envers les humains peut persister, et les porcs
seraient à risque de développer des abcès ou de l'arthrite dans les cas où la caudectomie aurait été
réalisée dans des conditions hygiéniques sous-optimales (p. 198). L'avis EFSA identifie plusieurs
facteurs relatifs aux conditions de réalisation de la caudectomie pouvant influencer le bien-être des
porcs. Tout d'abord, l'âge auquel les porcelets sont soumis à la caudectomie pourrait influencer la
douleur perçue par les individus : la croissance de la queue étant à un stade précoce de
développement au cours des premiers jours de vie des porcelets, il se pourrait que la caudectomie à
ce stade entraine moins de lésions au niveau des tissus de la queue qu'une caudectomie réalisée plus
tardivement (p. 198). A ce sujet, l'avis EFSA estime – avec une certitude supérieure à 66 % obtenue par
appréciation d'experts – que le niveau de lésions corporelles augmente avec l'âge des porcelets à la
caudectomie (p. 272). La méthode de caudectomie utilisée influencerait aussi la douleur ressentie par
les porcs : par appréciation d'experts, l'avis EFSA estime – avec une certitude supérieure à 66 % – que
les méthodes à froid (par ciseaux, scalpels) entraînent une douleur plus aiguë que la méthode au fer
chaud, dite « cautérisante » (p. 199). Les porcelets vocalisent, en effet, davantage au cours de la
procédure et développent davantage de neuromes lorsque la caudectomie est réalisée à froid (p. 199).
L'endroit auquel la queue est coupée affecterait aussi le bien-être des individus (certitude supérieure
à 66 % obtenue par appréciation d'experts, p. 272) – des queues coupées plus court causant davantage
de lésions (taille de plaies plus importante, cicatrisation plus longue, etc.) que des queues coupées plus
long (p. 199). Avec une certitude supérieure à 66 % obtenue par appréciation d'experts, l'avis EFSA
considère néanmoins qu'une coupe plus longue des queues prévient moins efficacement le risque de
caudophagie (p. 272). La mise en place de mesures visant à prévenir le risque d'infection permet, par
ailleurs, de réduire les conséquences négatives associées à la caudectomie – la stérilisation des
instruments et la désinfection des queues (par exemple, avec un spray iodé) permettant, par exemple,
d'éviter le développement d'abcès (p. 200). Enfin, une meilleure gestion de la douleur pendant et
suivant la caudectomie atténuerait les effets négatifs de la procédure sur les porcs (p. 199). L'efficacité
antalgique de plusieurs substances a été récemment évaluée, comme l'injection intramusculaire de
buprénorphine ou l'utilisation de crème à base de lidocaïne et de prilocaïne (p. 199), mais aucun
protocole de gestion de la douleur validé n'est encore disponible (p. 200).

Pour améliorer le bien-être des porcs, l'avis EFSA recommande, avant tout, de s'affranchir
de la nécessité de leur couper la queue en mettant en place de mesures prévenant l'émergence de
caudophagie (p. 200). Certaines de ces mesures sont rapportées dans l'Encadré 2 ci-dessous, qui
rapporte les conclusions principales de l'EFSA au sujet des relations entre différentes pratiques
d'élevage et la caudophagie. Si, à la suite d'une évaluation des risques, la caudectomie s'avère
nécessaire, cette dernière doit être réalisée 1) le plus tôt possible, 2) en utilisant une méthode
cautérisante et 3) en prenant les mesures d'hygiène nécessaires pour réduire le risque d'infection
(p. 200).

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Les experts interrogés considèrent que plus de 90 % des élevages pratiquent la caudectomie (n=6). Dans 99 % des cas, la Commission Européenne estime, par ailleurs, que cette mutilation est pratiquée en routine (European Commission DG(SANTE) 2019-6603, 2019).
L'avis EFSA a étudié les relations entre sept pratiques d'élevage et le risque de caudophagie :

- **L'âge au sevrage** : l'avis EFSA estime, avec une certitude supérieure à 50 % obtenue par appréciation d'experts (p. 272), qu'il n'existe pas de lien direct entre l'âge au sevrage et le risque de caudophagie (p. 225). Un lien indirect entre ces deux facteurs pourrait néanmoins exister (p. 225).

- **L'espace alloué aux individus** : le niveau de caudophagie diminue lorsque les individus ont accès à des enclos plus grands (p. 229). L'avis EFSA estime, avec une certitude de 48 % obtenue à partir d'un modèle statistique, que les comportements de caudophagie diminueraient si les porcs en engraissement étaient élevés dans des enclos de 0,84 m² par porc à la place des enclos de 0,65 m² légalement requis (p. 272).

- **Le revêtement de sol** : l'avis EFSA estime, avec une certitude supérieure à 66 % obtenue par appréciation d'experts, que le risque de caudophagie augmenterait avec la part de surface au sol de type caillebotis (p. 273).

- **L'approvisionnement en matériaux d'enrichissement** : l'avis EFSA estime, avec une certitude supérieure à 66 %, que les épisodes de caudophagie pourraient être limités par l'utilisation de substrats (p. 237). Plusieurs aspects doivent être pris en compte :

- **La manière de distribuer les matériaux** : l'avis EFSA estime, avec une certitude supérieure à 66 % obtenue par appréciation d'experts, qu'une distribution de matériaux organiques au sol serait plus efficace pour limiter le risque de caudophagie qu'une distribution de blocs de paille pressée dans des râteliers, par exemple (p. 238, 239, 273).

- **Le type de matériaux distribués** : l'avis EFSA considère, avec une certitude supérieure à 50 %, que la distribution de bois tendre et de sacs de jute pourrait limiter le risque de caudophagie – ce qui ne serait pas le cas des matériaux de type jouets en plastique, à moins que ces derniers ne soient régulièrement remplacés pour maintenir l'intérêt des porcs (p. 238, 273).

- **La propreté des matériaux** : l'avis EFSA considère, avec une certitude supérieure à 66 %, que l'efficacité des matériaux d'enrichissement à limiter le risque de caudophagie serait atténué en cas de souillure (p. 239, 273).

- **L'accessibilité des matériaux** : l'avis EFSA considère, avec une certitude supérieure à 66 %, que l'efficacité des matériaux d'enrichissement à limiter le risque de caudophagie serait atténué en de compétition (p. 239, 273).

- **La quantité des matériaux** : l'avis EFSA recommande un approvisionnement en paille de minimum 20 g par jour (p. 239, 273).

- **L'ambiance des salles** : l'avis EFSA estime, avec une certitude supérieure à 66 %, qu'une ventilation inadaptée à l'origine 1) de courants d'air, 2) de variations de température importantes et 3) de concentrations en gaz trop élevés (NH3 and CO2) sont susceptibles de provoquer des épisodes de caudophagie (p. 240, 242, 273).

- **L'état de santé des animaux** : l'avis EFSA estime, avec une certitude supérieure à 90 %, qu'un état de santé dégradé favorise l'émergence de morsures. En élevage, les problèmes de caudophagie et de santé sont souvent associés étant donné qu'ils présentent plusieurs facteurs de risque communs.

- **La gestion de la ration alimentaire** : l'avis EFSA estime que le risque de caudophagie est exacerbé en cas de composition alimentaire inadaptée (déficience en minéraux, déséquilibre protéique) ou d'une consommation insuffisante de nourriture (du fait d'un accès insuffisant à l'auge par exemple (p. 244, 245, 273).

Pour plus d'informations concernant les relations existantes entre les pratiques d'élevage susnommées et la caudophagie, le lecteur est invité à lire dans le détail le « Specific Term of Reference 4 » (p. 218 à 246).

**Encadré 2.** Conclusions principales de l'EFSA au sujet des relations entre différentes pratiques d'élevage et la caudophagie.