# Les plants certifiés : un atout pour la culture de la Poire
Conférence

Jacques Lemoine, Jean-Claude Michelesi

<figure><img src="image_1.png" /></figure>

## To cite this version:

Jacques Lemoine, Jean-Claude Michelesi. Les plants certifiés: un atout pour la culture de la Poire Conférence. Arboriculture Fruitière, 1987, 400, pp.47-49. hal-01606201

HAL Id: hal-01606201

https://hal.science/hal-01606201

Submitted on 2 Jun 2020

HAL is a multi-disciplinary open access
archive for the deposit and dissemination of sci-
entific research documents, whether they are pub-
lished or not. The documents may come from
teaching and research institutions in France or
abroad, or from public or private research centers.

L'archive ouverte pluridisciplinaire HAL, est
destinée au dépôt et à la diffusion de documents
scientifiques de niveau recherche, publiés ou non,
émanant des établissements d'enseignement et de
recherche français ou étrangers, des laboratoires
publics ou privés.

<figure><img src="image_2.png" /></figure>
Les plants certifiés :
un atout
pour la culture de

LA POIRE
CONFÉRENCE

Ces dernières années, dans le cadre de la rénovation du verger français, la variété de poire **Conférence** trouve un nouvel essor. La demande en greffons certifiés INFEL est passée de 350 000 pour les années 1972 à 1979 à 820 000 pour les sept dernières années soit une augmentation supérieure à 30 %. L'engouement des arboriculteurs pour cette variété est suscité par l'arrachage de la variété **Passe Crassane** jugée trop sensible au feu bactérien, à la pénurie de variétés à maturité tardive, à ses caractéristiques agronomiques (facilité de conduite, bonne production, assez bonne résistance aux gelées printanières...), à une certaine demande du négoce. Sa forme a été longtemps un élément peu favorable, mais sa productivité, sa bonne valeur gustative et les progrès réalisés sur la conservation des fruits en chambre froide ont milité en sa faveur.

Cette variété d'origine anglaise, découverte aux environs de 1885 trouve donc, un siècle plus tard, une place importante dans la petite gamme variétale des poiriers cultivés.

Depuis une vingtaine d'années, le CTIFL diffuse aux pépiniéristes des greffons du clone P 1471 indemne de maladies de dégénérescence connues. Des tests d'indexage réalisés en sondage sur un échantillon d'arbres dans vingt vergers commerciaux, ont révélé que seulement deux vergers étaient indemnes de ces maladies (vergers créés avec du matériel INFEL) et dix-huit vergers étaient contaminés (vergers créés avec du matériel tout venant). La maladie à virus du Vein yellow ou Jaunisse des nervures était présente dans les dix-huit vergers contaminés et cette maladie se trouvait en association avec la maladie du Rubbery wood ou bois caoutchouc, dans quinze vergers.

Le Vein yellow induit des symptômes localisés au feuillage. Il se manifeste par la présence d'une déco-

loration jaunâtre plus ou moins importante des nervures, visible au mois de juillet, suivie au mois de septembre d'une coloration rouge (red mottle). Quelques souches peu nombreuses peuvent induire des symptômes sur fruit (stony pit ou gravelle).

La maladie du Rubbery wood n'induit pas de symptômes visibles sur poirier.

Dans un essai, nous avons comparé le comportement agronomique du clone P 1471 sain ou inoculé par ces agents infectieux afin d'essayer de déterminer le préjudice causé par leur présence.

<figure><img src="image_3.png" /><figcaption>Conférence : au premier plan, témoin sain. Au second plan, arbre contaminé par le Vein yellow.</figcaption></figure>
Le clone de *Conférence* P 1471 indemne de maladies de dégénérescence connues a été écussonné au mois d'aôut 1979 sur le cognassier de Provence BA 29 (obtention INRA, station d'Angers). Un an après, quatorze arbres ont été contaminés par une souche de *Vein yellow*, quatorze par un complexe *Vein yellow + Rubberby wood* et une trentaine d'arbres n'ont pas été inoculés (témoins sains).

Le greffage direct d'un matériel contaminé aurait été plus proche de la réalité mais la présence des maladies de dégénérescence entrave d'une manière hétérogène la reprise des écussons et diminue la qualité des scions (fig. 1). Aussi pour éviter de pénaliser dès le départ les arbres contaminés et permettre de juger de l'effet direct des maladies, l'inoculation a-t-elle été différée d'une année.

Les scions ont été plantés au cours de l'hiver 1970-1971 sur notre domaine expérimental situé à 25 km au nord d'Angers. Cet essai a été implanté selon un dispositif « couple », dans un sol n'ayant jamais porté de culture fruitière. Les distances de plantation étaient de 4 m entre rangs et 3,50 m sur le rang. Le verger a été conduit en gobelet avec axe dont les charpentières sont palissées.

La comparaison a été faite selon trois critères: vigueur, production et productivité.

<figure><img src="image_4.png" /><figcaption>Fig. 1 - Répartition des scions par calibre en fonction de l'état sanitaire (% par classe).</figcaption></figure>

## RÉSULTATS

### Vigueur

La vigueur des arbres a été estimée par la mesure de la circonférence des troncs prise à 20 cm au-dessus du point de greffe.

Si à la plantation, les arbres contaminés avaient une vigueur identique à celle des témoins sains (fig. 2), rapidement ils ont manifesté une croissance inférieure. La différence de vigueur s'accroît fortement jusqu'à l'entrée en production des arbres. Par la suite, cette différence se réduit légèrement pour se stabiliser aux environs de 12-15 %. La croissance des arbres contaminés par le *Vein yellow* ou par le complexe *Vein yellow + Rubberby wood* est très proche.

Cette réduction de vigueur de 10-15 % observée sur des arbres de *Conférence* contaminés au *Vein yellow*

correspond à la moyenne des réductions de vigueur enregistrées sur d'autres variétés contaminées par cette maladie.

### Production

Chaque année les fruits ont été pesés arbre par arbre. Les conditions climatiques des premières années ont été défavorables à la production: une gelée à -2,6 °C en 1975 au stade F₁, puis à nouveau un gel de printemps en 1977 (-3,3 °C en plein stade F₂) ont réduit fortement la récolte de ces deux années; en 1977, la sécheresse des mois de juin et juillet a entraîné un fort folletage précoce se traduisant par une mauvaise induction florale et une faible récolte en 1978. Ces conditions défavorables à la production

<figure><img src="image_5.png" /></figure>
ont permis de constater que les arbres contaminés sont plus sensibles au gel de printemps que les arbres sains (tableau I) à stade de floraison identique au moment du gel.

Grâce à des observations précises au niveau des bouquets floraux, nous avons constaté que les inflorescences portées par les arbres sains sont de meilleure «qualité» c'est-à-dire plus riches en matières sèches, ce qui peut expliquer en partie cette meilleure résistance au gel.

<table><caption>Tableau I - Production moyenne en kg par arbre après des «accidents» climatiques</caption><thead><tr><td>Année</td><td>«accident» climatique</td><td>Témoin</td><td>Vein yellow</td><td>Vein yellow + Rubbery wood</td></tr></thead><tbody><tr><td>1975</td><td>Gel de printemps</td><td>7,4</td><td>3,1</td><td>2,9</td></tr><tr><td>1977</td><td>Gel de printemps</td><td>2,1</td><td>1,2</td><td>0,3</td></tr><tr><td>1978</td><td>Sécheresse 1977</td><td>3,1</td><td>1,8</td><td>1,8</td></tr></tbody></table>

Par la suite, les conditions de production ont été bonnes (fig. 2). Après onze années, la production cumulée des arbres contaminés par du Vein yellow est de 30 % inférieure à celle des témoins sains, et la production des arbres contaminés par le complexe Vein yellow + Rubbery wood est réduite de 40 %. Bien que les trois dernières années aient été défavorables, la production cumulée enregistrée correspond à:
* 203 t/ha pour les arbres témoins,
* 137 t/ha pour les arbres contaminés au Vein yellow,
* 125 t/ha pour les arbres contaminés par le complexe.

## Productivité

La productivité des arbres est estimée par un indice qui est le rapport de la production cumulée sur la vigueur ramené à 100. Cet indice permet de mieux comparer l'effet réel des traitements.

La productivité des arbres contaminés décrit progressivement par rapport à celle des témoins sains (fig. 3). Après onze années de production, cet indice est inférieur de 13 points pour les arbres contaminés au Vein yellow et de 16,5 points pour ceux contaminés par le complexe Vein yellow + Rubbery wood.

## Calibre des fruits

Au cours de cet essai, l'éclaircissage des fruits n'a pas été réalisé, ce qui a permis de contrôler l'effet direct des divers traitements sur le calibre des fruits. Malgré une production plus faible que celle des témoins sains, les fruits produits par les arbres contaminés ont un calibre plus petit, quelle que soit l'importance de la récolte (tableau II). En moyenne, sur les dix années de production calibrées, les arbres contaminés par du Vein yellow ou par le complexe Vein yellow + Rubbery wood ont respectivement 58 % et 48 % de leurs fruits d'un calibre supérieur à 60 mm, contre 65 % des fruits provenant des arbres témoins sains.

<figure><img src="image_6.png" /><figcaption>Fig. 2 - Vigueur et production cumulée comparées à celles des arbres sains (témoin = 100).</figcaption></figure>

<figure><img src="image_7.png" /><figcaption>Fig. 3 - Indice de productivité: différence par rapport aux témoins sains.</figcaption></figure>

<table><caption>Tableau II - Pourcentage de fruits d'un calibre supérieur à 60 mm</caption><thead><tr><td>Traitement</td><td>1974</td><td>1975</td><td>1976</td><td>1978</td><td>1979</td><td>1980</td><td>1981</td><td>1982</td><td>1983</td><td>1984</td><td>Moyenne des dix années</td></tr></thead><tbody><tr><td>TÉMOIN</td><td>93,4</td><td>59,0</td><td>44,5</td><td>83,2</td><td>36,9</td><td>49,9</td><td>73,7</td><td>50,2</td><td>91,4</td><td>52,1</td><td>65,4</td></tr><tr><td>Vein yellow</td><td>79,1</td><td>51,1</td><td>32,8</td><td>75,8</td><td>36,1</td><td>47,1</td><td>72,0</td><td>48,6</td><td>73,3</td><td>41,8</td><td>58,2</td></tr><tr><td>Vein yellow + Rubbery wood</td><td>51,9</td><td>50,8</td><td>30,4</td><td>57,9</td><td>35,0</td><td>36,4</td><td>60,4</td><td>50,1</td><td>71,1</td><td>35,4</td><td>48,3</td></tr></tbody></table>
DISCUSSION ET CONCLUSION

LA POIRE
CONFÉRENCE

L'état sanitaire vis-à-vis des maladies de dégénérés-
cence joue un grand rôle sur les performances agro-
nomiques de la variété **Conférence**, à l'insu du pro-
ducteur qui manque de point de comparaison dans
son verger pour en estimer l'incidence.

La présence de la maladie du Vein yellow seule ou en
association avec le Rubbery wood entraîne pour la
variété Conférence :

- une baisse de vigueur de l'ordre de 10-15 %,

- une diminution de la production de 30 à 40 %,

- une baisse de l'indice de productivité de 13 à 17 points,

- une réduction du pourcentage de fruits commercia-
lisables de 10 % environ.

Ces effets ont été enregistrés dans un essai où les arbres ont été contaminés un an après le greffage et qui ont été cultivés dans un sol « vierge » de précédent fruitier. Ces effets sont accrus si le matériel est contaminé au moment du greffage. Ainsi un autre essai réalisé avec du matériel contaminé dès le greffage et implanté chez un arboriculteur de la Mayenne dans un sol avec un précédent fruitier (cerisier) nous a permis de constater :

- une baisse de vigueur de l'ordre de 35 % en pré-
sence de la maladie du Vein yellow ou du complexe
Vein yellow + Rubbery wood,

- une réduction de 38 % de la production cumulée après huit années de récolte pour les arbres contaminés par du Vein yellow et de 43 % pour les arbres contaminés par le complexe Vein yellow + Rubbery wood,

- un indice de productivité de 13 points inférieur en présence du Vein yellow et de 17 points en présence du complexe.

Ces mêmes incidences sur les performances agrono-
miques sont aussi enregistrées lors du surgreffage
de la variété **Conférence** sur une variété malade.
L'utilisation de greffons sains minimise ces effets,
au contraire, l'utilisation d'un matériel contaminé les
exacerbe, pouvant aller jusqu'à des manifestations
de rejets de greffe plus ou moins rapides.

Les baisses de production ne sont pas toujours impu-
tables à la présence d'agents infectieux de type

virus. Ainsi, dans certains vergers, il est parfois
observé au printemps des chutes prématurées des
bourgeons floraux, la présence de la maladie à virus
du Bud drop (complexe de virus) est soupçonnée,
mais très rarement mise en évidence. Ces chutes de
bourgeons, outre des problèmes agronomiques et
des problèmes parasitaires, peuvent être consécuti-
ves à une attaque importante de psylles l'année pré-
cédente, à des dégâts de gel aggravés par la pré-
sence de la bactérie Pseudomonas syringae, à un
déficit hydrique enregistré au cours de l'été ou de
l'automne, à une taille mal appropriée qui occa-
sionne un affaiblissement ou un surnombre de cou-
ronnes fruitières. Il est bien entendu que ces problè-
mes ne seront pas résolus par la culture des plants
certifiés.

Le choix d'un matériel sain accroît nettement les chances de succès d'un verger de poirier **Conférence**. Le surcroît d'investissement dû à l'achat de scions certifiés (1) (de l'ordre de 2 F par arbre, soit environ 2000 F à l'hectare) est rapidement récupéré par l'amélioration des productions et celle du calibre moyen des fruits. Il est aussi conseillé de modifier légèrement les distances de plantation, compte tenu de la vigueur, d'assurer une bonne pollinisation pour favoriser l'accrochage des fruits dès les premières récoltes et ainsi équilibrer rapidement les arbres, et de diminuer les fumures minérales azotées car les arbres sains ont une meilleure assimilation des éléments nutritifs.

Jacques Lemoine
Jean-Claude Michelesi
INRA - Angers

vergers et pépinières cros

GAEC CROS VIGUIER

<figure><img src="image_8.png" /></figure>

Star fruits

membre fondateur

Production de scions ramifiés pour plantation axe central

Arbres fruitiers toutes espèces, certifiés
sous contrôle I.N.R.A., C.T.I.F.L.

Variétés nouvelles – Greffage sur commande

Catalogue à votre demande

<figure><img src="image_9.png" /></figure>

34600 HÉRÉPIAN - Tél. 67 95 03 52

<footnote>(1) La certification des plants fruitiers est l'aboutissement d'un plan de contrôle permettant de s'assurer que le matériel fruitier possède un minimum de qualité variétale et de pureté génétique et satisfait à des normes technologiques et sanitaires. Le système de multiplication contrôlé INRA-CITFL répond aux conditions de certification.</footnote>

<footnote>Pour en savoir davantage, voir les articles de R. Moati (l'Arbo-
riculture Frui tière n° 392, mars 1985) et de J.-C. Jardillet
(l'Arboriculture Frui tière n° 389, novembre 1986).</footnote>