# Nashi: premières informations sur deux collections

Bernard Thibault, André Belouin, Alain Masseron, Emmanuelle Dale

► To cite this version:

Bernard Thibault, André Belouin, Alain Masseron, Emmanuelle Dale. Nashi : premières informations sur deux collections. Arboriculture Fruitière, 1989, 414, pp.63-68. hal-01600745

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Submitted on 2 Jun 2020

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# NASHI

<figure><img src="image_2.png" /></figure>

(Ph. M. Provost)

## premières informations sur deux collections

La station de recherches d'Angers a introduit en 1981 dix-huit variétés de poires japonaises (nashi) en provenance de la Station de recherches Yatabe, Ibakary (Japon). Ces variétés furent greffées sur semis de *Pyrus communis*. En août 1982 ils ont été écussonnés sur semis de *Pyrus serotina* et de *Pyrus calleryana* (sélection D.6). On y a alors ajouté quatre variétés d'origine chinoise ainsi que la variété japonaise *Okusankichi* (Tableau I).

Durant l'hiver 1983-1984 un arbre de chaque combination a été planté à Angers et un autre à Lanxade. Le tableau II montre les principales caractéristiques pédo-climatique de ces deux sites sur lesquels l'irrigation est installée.

## CARACTÉRISTIQUES

### Affinité avec les porte-greffe

D'un point de vue général l'affinité sur ces deux porte-greffe a été bonne à très bonne. On a pu établir un classement, en pépinière, suivant la circonférence du tronc et la hauteur des scions (tableau III A et B). On peut noter que:

- pour la circonférence des troncs, treize variétés sont classées au-dessus de 56 mm avec *P. serotina* et dix avec *P. calleryana*. A l'opposé, dix furent classées en-dessous de 56 mm avec *P. calleryana* et six seulement avec *P. serotina*.

- pour la hauteur des scions, dix variétés dépassèrent 1,50 m avec *P. serotina* et sept avec *P. calleryana*. A l'opposé, douze variétés furent classées en-dessous de 1,50 m avec *P. calleryana* et dix avec *P. serotina*.

<table><caption>Tableau I - Liste des variétés en observation</caption><tr><td>CHOJU</td><td>Pyrus serotina</td><td>B</td><td>Ashi x Kimizuka Wase</td></tr><tr><td>CHOJURO</td><td>Pyrus serotina</td><td>B</td><td>?</td><td>(1890)</td></tr><tr><td>HAKKO</td><td>Pyrus serotina</td><td>J</td><td>Yakumo x Kosui</td></tr><tr><td>HAYATAMA</td><td>Pyrus serotina</td><td>B</td><td>Kimizuka Wase x Gion</td></tr><tr><td>HOSUI</td><td>Pyrus serotina</td><td>B</td><td>Kikusui x Yakumo</td></tr><tr><td>IMAMURA AKI</td><td>Pyrus serotina</td><td>B</td><td>?</td></tr><tr><td>KIKUSUI</td><td>Pyrus serotina</td><td>J</td><td>Taihaku x Nijisseiki</td></tr><tr><td>KIMIZUKA WASE</td><td>Pyrus serotina</td><td>B</td><td>Shinkozo x Doitsu</td></tr><tr><td>KOSUI</td><td>Pyrus serotina</td><td>B</td><td>Kikusui x Wasekoso</td></tr><tr><td>KUMOI</td><td>Pyrus serotina</td><td>B</td><td>Ischiwase x Yakumo</td></tr><tr><td>NIITAKA</td><td>Pyrus serotina</td><td>B</td><td>Amanogawa x Imamura Aki</td></tr><tr><td>NIJISSEIKI</td><td>Pyrus serotina</td><td>J</td><td>?</td><td>(1888)</td></tr><tr><td>OKUSANKICHI</td><td>Pyrus serotina</td><td>B</td><td>?</td><td>(1860)</td></tr><tr><td>SHINKO</td><td>Pyrus serotina</td><td>B</td><td>?</td><td>(1932)</td></tr><tr><td>SHINSEIKI</td><td>Pyrus serotina</td><td>J</td><td>Nijisseiki x Chojuro</td></tr><tr><td>SHINSUI</td><td>Pyrus serotina</td><td>B</td><td>Kikusui x Kimizuka Wase</td></tr><tr><td>SUISEI</td><td>Pyrus serotina</td><td>J</td><td>Kikusui x Yakumo</td></tr><tr><td>TAMA</td><td>Pyrus serotina</td><td>B</td><td>Gion x Kosui</td></tr><tr><td>YAKUMO</td><td>Pyrus serotina</td><td>J</td><td>Akappo x Nijisseiki</td></tr><tr><td>JING BAI LI</td><td>Pyrus ussuriensis</td><td></td><td></td></tr><tr><td>PING GUO LI</td><td>Pyrus serotina X P. ussuriensis</td><td></td><td></td></tr><tr><td>XUE HUA LI</td><td>Pyrus bretschneideri</td><td></td><td></td></tr><tr><td>YA LI</td><td>Pyrus bretschneideri</td><td></td><td></td></tr><tr><td colspan="4">Les variétés en gras ont NIJISSEIKI dans leur pedigree.</td></tr><tr><td>B = Bronzé</td><td colspan="2">J = Jaune</td></tr></table>
Il semble donc que les semis de *P. serotina* aient donné dans l'ensemble une vigueur plus grande, en pépinière, que ceux de *P. calleryana*.

A Angers les arbres furent menés en drapeau et à Landaxe en axe.

## Epoque de floraison

Les premières fleurs vinrent très rapidement, dès 1985 pour la majorité des variétés. Les époques de floraison en 1985, 1986 et 1987 furent très tardives pour l'ensemble des arbres fruitiers, aussi les floraisons furent-elles très regroupées. En 1988 elles furent plus échelonnées, montrant mieux ainsi les différences variétales (tableau IV). A noter que pour certaines variétés comme *Nijisseiki*, *Shinko*, *Suisel*, la période de floraison a été très longue.

A Angers, douze variétés ont fleuri avant *Passe-Crassane*, dix ont fleuri avant *Williams*, dix ont fleuri à peu près à la même période. Seules *Kimizuka*, *Wase*, *Chosu*, *Okusankichi* et *Kumoi* ont fleuri après.

<table><caption>Tableau II - Caractéristiques pédoclimatiques</caption><thead><tr><th>Bergerac</th><th>Angers</th></tr></thead><tbody><tr><td>SOL</td><td>d'alluvions, type brun lessivé, à texture sablo-argileuse</td></tr><tr><td>Argile</td><td>8%</td></tr><tr><td>Limon</td><td>4%</td></tr><tr><td>Sable très fin</td><td>20%</td></tr><tr><td>Sable fin</td><td>50%</td></tr><tr><td>Sable grossier</td><td>18%</td></tr><tr><td>CaCO<sub>3</sub> total</td><td>0%</td></tr><tr><td>pH</td><td>6.8</td></tr><tr><td>CLIMAT</td><td>Atlantique avec tendance continentale</td></tr><tr><td>Temp. moyennes max.</td><td>18.0°C</td></tr><tr><td>Temp. moyennes min.</td><td>8.0°C</td></tr><tr><td>Mois le plus froid (janv.)</td><td>4.7°C</td></tr><tr><td>Mois le plus chaud (juil.)</td><td>26.0°C</td></tr><tr><td>Précipitations</td><td>760 mm</td></tr><tr><td>Nbre de jours de pluie</td><td>100</td></tr></tbody></table><table><thead><tr><th>S/s</th><th>S/c</th><th>S/s</th><th>S/c</th><th>S/s</th><th>S/c</th><th>S/s</th><th>S/c</th></tr></thead><tbody><tr><td>HOSUI</td><td>CHOJU</td><td>HAYATAMA</td><td>NIITAKA</td><td>CHOJU</td><td>HAYATAMA</td><td>CHOJURO</td><td>SHINSUI</td></tr><tr><td>KIKUSUI</td><td>JING BAI LI</td><td>IMAMURA AKI</td><td>PING GUO LI</td><td>HAKKO</td><td>HOSUI</td><td>YAKUMO</td><td>TAMA</td></tr><tr><td>KOSUI</td><td>KOSUI</td><td>KIMIZUKA WASE</td><td>SHINKO</td><td>JING BAI LI</td><td>IMAMURA AKI</td><td></td><td></td></tr><tr><td>SHINKO</td><td>KUMOI</td><td>NIJISSEIKI</td><td>SUISEI</td><td>KUMOI</td><td>KIMIZUKA WASE</td><td></td><td></td></tr><tr><td></td><td>NIJISSEIKI</td><td>OKUSANKICHI</td><td></td><td></td><td>KIKUSUI</td><td></td><td></td></tr><tr><td></td><td>SHINSEIKI</td><td>SUISEI</td><td></td><td></td><td>XUE HUA LI</td><td></td><td></td></tr><tr><td></td><td></td><td>TAMA</td><td></td><td></td><td>YAKUMO</td><td></td><td></td></tr><tr><td></td><td></td><td>XUE HUA LI</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td></td><td></td><td>YA LI</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr></tbody></table>

## Tableau III

### A • Vigueur suivant la circonférence du tronc

<table><thead><tr><th colspan="2">(57 à 60 mm)</th><th colspan="2">(50 à 56 mm)</th><th colspan="2">(45 à 49 mm)</th><th colspan="2">(41 à 45 mm)</th></tr><tr><th>S/s</th><th>S/c</th><th>S/s</th><th>S/c</th><th>S/s</th><th>S/c</th><th>S/s</th><th>S/c</th></tr></thead><tbody><tr><td>HOSUI</td><td>CHOJU</td><td>HAYATAMA</td><td>NIITAKA</td><td>CHOJU</td><td>HAYATAMA</td><td>CHOJURO</td><td>SHINSUI</td></tr><tr><td>KIKUSUI</td><td>JING BAI LI</td><td>IMAMURA AKI</td><td>PING GUO LI</td><td>HAKKO</td><td>HOSUI</td><td>YAKUMO</td><td>TAMA</td></tr><tr><td>KOSUI</td><td>KOSUI</td><td>KIMIZUKA WASE</td><td>SHINKO</td><td>JING BAI LI</td><td>IMAMURA AKI</td><td></td><td></td></tr><tr><td>SHINKO</td><td>KUMOI</td><td>NIJISSEIKI</td><td>SUISEI</td><td>KUMOI</td><td>KIMIZUKA WASE</td><td></td><td></td></tr><tr><td></td><td>NIJISSEIKI</td><td>OKUSANKICHI</td><td></td><td></td><td>KIKUSUI</td><td></td><td></td></tr><tr><td></td><td>SHINSEIKI</td><td>SUISEI</td><td></td><td></td><td>XUE HUA LI</td><td></td><td></td></tr><tr><td></td><td></td><td>TAMA</td><td></td><td></td><td>YAKUMO</td><td></td><td></td></tr><tr><td></td><td></td><td>XUE HUA LI</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td></td><td></td><td>YA LI</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr></tbody></table>

S/s = sur *P. serotina* - S/c = sur *P. calleryana*.

### B • Vigueur suivant la hauteur des scions

<table><thead><tr><th colspan="2">(1,80 à 2,00 m)</th><th colspan="2">(1,50 à 1,80 m)</th><th colspan="2">(1,20 à 1,50 m)</th><th colspan="2">(<1,20 m)</th></tr><tr><th>S/s</th><th>S/c</th><th>S/s</th><th>S/c</th><th>S/s</th><th>S/c</th><th>S/s</th><th>S/c</th></tr></thead><tbody><tr><td>HOSUI</td><td>CHOJU</td><td>CHOJU</td><td>HAYATAMA</td><td>IMAMURA AKI</td><td>IMAMURA AKI</td><td>CHOJURO</td><td>CHOJURO</td></tr><tr><td>YA LI</td><td>NIITAKA</td><td>HAYATAMA</td><td>HOSUI</td><td>HAKKO</td><td>HAKKO</td><td>NIJISSEIKI</td><td>KIKUSUI</td></tr><tr><td></td><td></td><td>KIMIZUKA WASE</td><td>JING BAI LI</td><td>JING BAI LI</td><td>KIMIZUKA WASE</td><td></td><td>SHINSUI</td></tr><tr><td></td><td></td><td>KOSUI</td><td>KOSUI</td><td>KIKUSUI</td><td>PING GUO LI</td><td></td><td></td></tr><tr><td></td><td></td><td>KUMOI</td><td>KUMOI</td><td>PING GUO LI</td><td>SHINKO</td><td></td><td></td></tr><tr><td></td><td></td><td>OKUSANKICHI</td><td></td><td>SHINKO</td><td>SHINSEIKI</td><td></td><td></td></tr><tr><td></td><td></td><td>TAMA</td><td></td><td>SUISEI</td><td>SUISEI</td><td></td><td></td></tr><tr><td></td><td></td><td>XUE HUA LI</td><td></td><td>YAKUMO</td><td>TAMA</td><td></td><td></td></tr><tr><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>YAKUMO</td><td></td><td></td></tr></tbody></table>

## Vigueur

Après trois années de culture la vigueur qui avait été meilleure sur *P. serotina* en pépinière fut un peu meilleure sur *P. calleryana* à Angers. A Lanxade la différence semble moins nette. Le classement de vigueur peut s'établir comme suit à Angers:

- trois variétés faibles: *Hakko*, *Kikusui*, *Yakumo*,

- sept variétés de vigueur moyenne: *Hayatama*, *Hosui*, *Kimizuka Wase*, *Kumoi*, *Niitaka*, *Shinsui*, *Suisel*,

- trois variétés de moyenne à forte vigueur: *Choju*, *Chojuro*, *Tama*,

- cinq variétés vigoureuses: *Kosui*, *Nijisseiki*, *Ping Guo Li*, *Shinseiki*, *Xue Hua Li*,

- trois variétés très vigoureuses: *Imamura Aki*, *Jing Bai Li*, *Ya Li*.

A Lanxade, le classement est approximativement le même sauf *Hosui* et *Suisel* qui ont été plus vigoureuses et *Choju* et *Imamura Aki* qui ont été plus faibles.

La variété *Shinko* a été difficile à classer car elle se trouve de vigueur moyenne sur *P. serotina* et beaucoup plus vigoureuse sur *P. calleryana*. L'état sanitaire du clone est peut-être à l'origine de cette disparité.

Le tableau V donne un exemple de la progression de production à Angers pour quatre variétés importantes. De même qu'à Lanxade la production a été généralement plus importante sur *P. calleryana* que sur *P. serotina*.

## Production

Des classes ont été établies sur le cumul de production jusqu'en 1987 compris (tableau VI). Les chiffres présentés sont ceux d'Angers mais ceux de Lanxade sont très voisins. Les extrêmes à Angers allèrent de 4,8 kg (*Hakko*) à 37,0 kg (*Immamura Aki*) pour les arbres greffés sur *P. serotina* et de 4,3 kg (*Yakumo*) à 52,2 kg (*Immamura Aki*) pour les arbres greffés sur *P. calleryana*. Les extrêmes à Lanxade ont été de 5,6 kg (*Hakko*) à 42,0 kg (*Xue Hua Li*) pour les arbres sur *P. serotina* et de 3,4 kg (*Jing Bai Li*) à 47 kg (*Shinseiki*) pour les arbres greffés sur *P. calleryana*. Il faut noter que les variétés chinoises se mettent à fruit une année plus tard que les variétés japonaises.

<table><caption>Tableau IV - Epoque de floraison en 1988</caption><thead><tr><th>Angers</th><th>Bergerac</th></tr></thead><tbody><tr><td>JING BAI LI<br>YA LI</td><td>JING BAI LI<br>YA LI</td><td>14/03</td></tr><tr><td>HOSUI</td><td>PING GUO LI</td><td>22/03</td></tr><tr><td>PING GUO LI<br>XUE HUA LI</td><td>XUE HUA LI</td><td>24/03</td></tr><tr><td>HAYATAMA<br>NIITAKA<br>NIJISSEIKI</td><td>HOSUI<br>IMAMURA AKI<br>NIITAKA<br>SHINSUI</td><td>28/03</td></tr><tr><td>SHINKO<br>SHINSEIKI<br>SHINSUI</td><td>CHOJURO<br>KIKUSUI<br>KOSUI</td><td></td></tr><tr><td>SUISEI</td><td>SHINKO<br>SHINSEIKI<br>SUISEI</td><td>30/03</td></tr><tr><td>CHOJU<br>CHOJURO<br>HAKKO</td><td>HAKKO<br>HAYATAMA</td><td></td></tr><tr><td>IMAMURA AKI<br>KIKUSUI<br>KIMIZUKA WASE<br>YAKUMO</td><td>TAMA<br>YAKUMO<br><strong>WILLIAMS</strong></td><td>02/04</td></tr><tr><td>PASSE CRASSANE<br>KOSUI<br>KUMOI<br>TAMA</td><td>CHOJU<br>KIMIZUKA WASE</td><td>04/04</td></tr><tr><td>WILLIAMS<br>OKUSANKICHI</td><td>OKUSANKICHI</td><td>08/04</td></tr><tr><td></td><td></td><td>09/04</td></tr></tbody></table>
## Dates de récolte

Les époques de récolte (tableau VII) vont depuis le début d'août (le 6 à Lanxade, le 10 à Angers) jusqu'à la mi-octobre, la plus précoce étant *Hayatama* et les plus tardives *Imamura Aki* et *Okusankichi*. Il est difficile de donner plus de précisions sur les dates de récolte car il existe un échelonnement de la maturité quelquefois important.

## Poids des fruits

Le poids moyen des fruits est très variable suivant la date de récolte, et surtout l'intensité de l'éclaircissage.

Il est possible aussi que les températures aient une influence sur cette caractéristique et que les calibres soient plus gros dans des conditions plus chaudes à condition que l'eau ne soit pas l'élément limitant.

A Angers:

- deux variétés ont eu de très gros fruits: *Immamura Aki* et *Xue Hua Li* (environ 300 g);

- trois ont eu de gros fruits: *Chojuro*, *Niitaka*, *Ping Guo Li* (environ 180 g);

- sept ont eu des fruits moyens: *Hosui*, *Kikusui*, *Kimizuka Wase*, *Kosui*, *Kumoi*, *Shinko* et *Ya Li* (environ 150 g);

- trois ont eu de très petits fruits: *Jing Bai Li*, *Shinsui*, *Yakumo* (environ 100 g).

A Lanxade, le poids moyen des fruits a été généralement plus élevé, les plus petits: *Jing Bai Li*, *Hayatama* et *Kimizuka Wase* pesant environ 120 g.

## Eclaircissage

Il est possible que l'éclaircissage ait été plus sévère à Lanxade. Cette opération est vraiment très importante pour les poires asiatiques. Quelques chiffres

## Tableau V - Progression de la production (kg/arbre) à Angers

### 1 - sur P. serotina

<table><thead><tr><th>Pousse</th><th>Année</th><th>CHOJURO</th><th>HOSUI</th><th>KOSUI</th><th>NIJISSEIKI</th><th>Total</th></tr></thead><tbody><tr><td>2<sup>e</sup></td><td>1985</td><td>3,2</td><td>2,2</td><td>1,8</td><td>2,8</td><td>10,0</td></tr><tr><td>3<sup>e</sup></td><td>1986</td><td>5,4</td><td>2,7</td><td>5,8</td><td>8,0</td><td>21,9</td></tr><tr><td>4<sup>e</sup></td><td>1987</td><td>15,5</td><td>11,4</td><td>15,6</td><td>16,7</td><td>59,2</td></tr><tr><td></td><td></td><td>24,1</td><td>16,3</td><td>23,2</td><td>27,5</td><td>91,1</td></tr></tbody></table>

### 2 - sur P. calleryana

<table><thead><tr><th>Pousse</th><th>Année</th><th>CHOJURO</th><th>HOSUI</th><th>KOSUI</th><th>NIJISSEIKI</th><th>Total</th></tr></thead><tbody><tr><td>2<sup>e</sup></td><td>1985</td><td>4,6</td><td>3,4</td><td>2,9</td><td>4,1</td><td>15,0</td></tr><tr><td>3<sup>e</sup></td><td>1986</td><td>16,2</td><td>3,5</td><td>8,9</td><td>7,3</td><td>35,9</td></tr><tr><td>4<sup>e</sup></td><td>1987</td><td>24,4</td><td>14,9</td><td>22,0</td><td>23,8</td><td>85,1</td></tr><tr><td></td><td></td><td>45,2</td><td>21,8</td><td>33,8</td><td>35,2</td><td>136,0</td></tr></tbody></table>

## Tableau VI - Production cumulée (1987 compris) en kg/arbre à Angers

### 1 - sur P. serotina

<table><thead><tr><th>&gt;40 kg</th><th>30-40 kg</th><th>20-30 kg</th><th>15-20 kg</th><th>10-15 kg</th><th>&lt;10 kg</th></tr></thead><tbody><tr><td></td><td>IMAMURA AKI<br>PING GUO LI<br>YA LI</td><td>CHOJURO<br>KOSUI<br>NIJISSEIKI<br>XUE HUA LI</td><td>CHOJU<br>HOSUI<br>JING BAI LI<br>KUMOI<br>SHINKO<br>TAMA</td><td>HAYATAMA<br>KIKUSUI<br>SUISEI</td><td>HAKKO<br>KIMIZUKA WASE<br>YAKUMO</td></tr></tbody></table>

### 2 - sur P. calleyriana

<table><thead><tr><th>&gt;40 kg</th><th>30-40 kg</th><th>20-30 kg</th><th>15-20 kg</th><th>10-15 kg</th><th>&lt;10 kg</th></tr></thead><tbody><tr><td>CHOJURO<br>IMAMURA AKI</td><td>KOSUI<br>KUMOI<br>NIITAKA<br>NIJISSEIKI<br>SHINKO</td><td>HOSUI<br>SHINSEIKI<br>TAMA<br>XUE HUA LI</td><td>CHOJU<br>HAYATAMA<br>JING BAI LI<br>SHINSUI</td><td>KIKUSUI<br>PING GUO LI<br>SUISEI</td><td>HAKKO<br>KIMIZUKA WASE<br>YAKUMO</td></tr></tbody></table>

## EXACALIBRE

### 1 à 8 lignes

pour pêches, pommes, poires, etc.

## VOLETS DIVERGENTS

pour prunes,abricots, etc.

DE LA DOUCEUR
DU RENDEMENT
DU PRATIQUE

## EXACALIBRE

<figure><img src="image_3.png" /></figure>

Ets René PAILLET

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Tableau VII - Epoque de récolte (ordre croissant dans chaque colonne

<table><thead><tr><th>Avant Williams</th><th>Epoque de Williams</th><th>Entre Williams et Comice</th><th>Epoque de Comice</th><th>Après Comice</th></tr></thead><tbody><tr><td>HAYATAMA</td><td rowspan="7">KOSUI SUISEI</td><td rowspan="7">KUMOI HOSUI KIKUSUI NIJISSEIKI CHOJURO</td><td rowspan="7">NIITAKA</td><td rowspan="7">XUE HUA LI JING BAI LI YA LI PING GUO LI SHINKO IMAMURA AKI OKUSANKICHI</td></tr><tr><td>CHOJU</td></tr><tr><td>KIMIZUKA WASE</td></tr><tr><td>TAMA</td></tr><tr><td>HAKKO</td></tr><tr><td>SHINSUI</td></tr><tr><td>SHINSEIKI</td></tr><tr><td>YAKUMO</td></tr></tbody></table>

A Angers, Williams est généralement cueillie vers le 20 août, et Comice vers le 20 septembre.

relevés à Angers montrent l'évolution des boutons floraux tout au long de l'année 1987 (tableau VIII).

L'intensité de l'éclaircissage se mesure au nombre de corymbes restant après cette opération effectuée en mai et début juin: le pourcentage des corymbes enlevés figure à la colonne 3 et varie de 40 à 50 %. La colonne 4 indique le nombre de fruits enlevés qui varie grosso modo entre 200 et 400 fruits par arbre. Généralement le nombre de fruits récoltés par corymbe restant est voisin de 1. Cependant on peut constater que pour Chojuro sur P. serotina une insuffisance de l'éclaircissage a laissé 1,73 fruit par corymbe et ceci a conduit à un poids moyen très faible (115 g). Afin de tendre vers un calibre commercial, il ne faut laisser absolument qu'un seul fruit par corymbe.

Tableau VIII - Evolution des boutons floraux (B.F.) au long de la saison 87/88 à Angers

<table><thead><tr><th></th><th></th><th>1</th><th>2</th><th>3</th><th>4</th><th>5</th><th>6</th><th>7</th><th>8</th><th>9</th><th>10</th></tr><tr><th></th><th></th><th>Nbre de boutons floraux après taille - printemps 87</th><th>Nbre de corymbes après éclaircissage</th><th>% de boutons floraux enlevés</th><th>Nbre de fruits éclaircis</th><th>Nbre de fruits récoltés 1987</th><th>Poids moyen par fruit</th><th>Nbre de B.F. avant taille hiver 87/88</th><th>Nbre de B.F. après taille printemps 88</th><th>% de B.F. restants après taille</th><th>% de B.F. sur bois d'1 an</th></tr></thead><tbody><tr><td rowspan="2">CHOJURO</td><td>S</td><td>173</td><td>79</td><td>54</td><td>130</td><td>137</td><td>115</td><td>694</td><td>160</td><td>23</td><td>69</td></tr><tr><td>C</td><td>261</td><td>114</td><td>56</td><td>256</td><td>120</td><td>195</td><td>615</td><td>141</td><td>23</td><td>30</td></tr><tr><td rowspan="2">NIJISSEIKI</td><td>S</td><td>212</td><td>102</td><td>52</td><td>386</td><td>132</td><td>126</td><td>170</td><td>155</td><td>91</td><td>14</td></tr><tr><td>C</td><td>275</td><td>143</td><td>48</td><td>405</td><td>170</td><td>140</td><td>189</td><td>136</td><td>72</td><td>7</td></tr><tr><td rowspan="2">HOSUI</td><td>S</td><td>203</td><td>72</td><td>64</td><td>138</td><td>74</td><td>154</td><td>171</td><td>48</td><td>28</td><td>66</td></tr><tr><td>C</td><td>267</td><td>100</td><td>62</td><td>231</td><td>94</td><td>158</td><td>325</td><td>90</td><td>27</td><td>50</td></tr><tr><td rowspan="2">KOSUI</td><td>S</td><td>172</td><td>80</td><td>53</td><td>170</td><td>100</td><td>156</td><td>305</td><td>114</td><td>33</td><td>67</td></tr><tr><td>C</td><td>130</td><td>116</td><td>11</td><td>249</td><td>142</td><td>155</td><td>186</td><td>73</td><td>39</td><td>44</td></tr><tr><td rowspan="2">CHOJU</td><td>S</td><td>125</td><td>75</td><td>40</td><td>200</td><td>73</td><td>123</td><td>287</td><td>148</td><td>52</td><td>22</td></tr><tr><td>C</td><td>92</td><td>63</td><td>32</td><td>170</td><td>70</td><td>141</td><td>201</td><td>121</td><td>60</td><td>14</td></tr></tbody></table>

## LE SAVOIR-FAIRE PORTE TOUJOURS SES FRUITS.

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<figure><img src="image_4.png" /><figcaption>ROYAL DIAMOND®</figcaption></figure>

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<figure><img src="image_5.png" /><figcaption>SPRING LADY®</figcaption></figure>

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<figure><img src="image_6.png" /><figcaption>MELODIE® (C.O.V.)</figcaption></figure>

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<figure><img src="image_7.png" /></figure>

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(Ph. INRA-Angers)

<caption>Shinseiki - variété jaune</caption>

La quantité de boutons floraux formés durant l'été 1987 varie de 170 à 694. C'est la variété *Chojuro* qui en a formé le plus, aussi bien sur *P. serotina* que sur *P. calleryana*. La taille d'hiver effectue déjà un premier éclaircissage et le pourcentage de boutons floraux restant après taille varie de 23 à 29 % pour *Chojuro*, *Hosui* et *Kosui* et de 52 à 91 % pour *Choju* et *Nijisseiki*, deux variétés de type spur sur lesquelles la taille est plus légère. Ceci est confirmé par le pourcentage de boutons à fleurs situés sur le bois de l'année; il est de 30 à 69 % sur les trois premières variétés et seulement de 7 à 14 % sur les deux dernières. *Kikusui* et *Shinko* ont aussi un comportement de type spur.

## Aspect du fruit et qualité gustative

* L'attrait du fruit est certainement une des principales caractéristiques des *Nashi*, qui sera l'élément novateur sur le marché.

- Trois variétés bronzées et une jaune ont été notées comme très attractives: *Chojuro*, *Kosui*, *Shinko*, *Shinseiki*.

- Six bronzées et deux jaunes ont été jugées attractives: *Choju*, *Hosui*, *Kumoi*, *Niitaka*, *Shinsui*, *Suisei*,

Hakko et *Nijisseiki*. Il est aussi possible de mettre dans cette classe *Xue Hua Li* qui est de couleur jaune-vert avec du russetting.

- Les autres variétés ont été moins attractives pour diverses raisons: la forme du fruit (*Ping Guo Li* et *Imamura Aki*); l'hétérogénéité de la coloration (*Hayatama*, *Kikusui*, *Kimizuka Wase*, *Tama*); la taille du fruit (*Jing Bai Li*, *Yakumo*).

* Les caractéristiques de la chair sont très proches les unes des autres: croquante, sucrée, assez juteuse, sans acidité, peu parfumée. Cependant il est possible de distinguer quelques variétés dont le parfum est plus développé: *Chojuro*, *Hosui*, *Kosui*; ou bien qui ont une texture plus fine: *Hosui*. Enfin d'autres ont un niveau acceptable pour plusieurs caractéristiques: *Choju*, *Kumoi*, *Nijisseiki*, *Shinseiki*, *Shinko*, *Tama*.

## Conservation

Quoique l'un des avantages des nashi soit de pouvoir se consommer dès la récolte, on peut aussi envisager de les conserver. La conservation au froid est très courte pour les variétés précoces et principalement pour *Hayatama*, sensible au scald. *Kimizuka Wase* et *Shinsui* se sont conservées jusqu'à la mi-décembre. *Choju*, *Hakko*, *Hosui*, *Kumoi*, *Nijisseiki* et *Tama* ont pu être conservées jusqu'à la fin de décembre. *Kikusui*, *Kosui*, *Niitaka*, *Shinko* et *Shinseiki* jusqu'à la mi-janvier. Les variétés chinoises ainsi que *Chojuro*, *Imamura Aki* et *Okusankichi* peuvent se conserver jusqu'en février.

Toutefois la qualité et l'aspect (la brillance de l'épiderme) se dégradent petit à petit. En fin de conservation la chair devient vitreuse sans qu'il y ait blettissement.

## Conduite de l'arbre

Après quatre années de culture, il est possible de retenir quelques indications pour la conduite de l'arbre.

* **Choju:** pousses de l'année épaisses et rigides portant quelques fleurs. Bon équilibre entre la vigueur et la mise à fruit. Bonne réaction au raccourcissement. Beaucoup de bourses portent des boutons floraux.

* **Chojuro:** ramification bonne à moyenne; rameaux longs. Bon équilibre. Bonne réaction au raccourcissement des pousses latérales. Fleurs sur bourses et sur bois d'un an.

* **Hayatama:** ramification moyenne. Bonne réaction

<figure><img src="image_9.png" /><figcaption>*Chojuro* (ci-dessous) et *Kosui* (à droite), deux variétés bronzées.</figcaption></figure>

<figure><img src="image_10.png" /></figure>
<figure><img src="image_11.png" /><figcaption>(Ph. P. Castagné)</figcaption></figure>

NASHI

au raccourcissement des pousses latérales. Fleurs en extrémité des bois d'un an. Peu de fleurs sur bourses. Les vieilles bourses ont tendance à s'annuler.

- Hosui: quelques fleurs sur bois d'un an. Quelques fleurs sur bourses et brindilles. Bonne réaction au raccourcissement. Alternance possible.

- Kimizuka Wase: quelques fleurs sur bois d'un an et sur bourses. Fleurs principalement sur dards. Tendance au dégarnissement de la base des charpentières.

- Kosui: pousses longues, assez rigides. Fleurs principalement sur dards et sur bois d'un an. Les vieilles bourses tendent quelquefois à s'annuler.

- Kumoi: fleurs sur bois d'un an mais uniquement à l'extrémité. Pas de fleurs sur bourses. Fleurs principalement sur dards. Il faut rabattre pour obtenir de nouvelles pousses. Ecorce rugueuse.

- Nijisseiki: pousses peu nombreuses portant quelques fleurs. Fructification bourse sur bourse plusieures années de suite. Privilégier les jeunes pousses.

- Shinko: manque de jeunes pousses. Bonne réaction au raccourcissement. Quelques fleurs sur bois d'un an. Fleurs sur bourses et sur dards.

- Shinseiki: bon équilibre entre lambourdes et pousses de l'année. Seuls les rameaux latéraux d'un an portent des fleurs. Bonne réaction au raccourcissement.

- Shinsui: peu de ramifications. Difficulté pour régénérer de nouvelles pousses. Pas de fleurs sur bourses. Les vieilles bourses tendent à s'annuler. Peu de fleurs sur bois d'un an. Fleurit principalement sur bois de deux ans.

Un essai de conduite est maintenant planté à Lanxade et fournira bientôt d'autres éléments d'information.

## SENSIBILITÉ AUX PARASITES ET AUX MALADIES

A l'exception de l'araignée rouge, aucune sensibilité particulière n'a été notée sur ces deux collections.

Un certain nombre de variétés inoculées artificiellement sur pousses par Erwinia amylovora ont été sensibles mais aucune infection naturelle n'a été observée. De même les floraisons d'été (ou secondaires) sont extrêmement rares.

Un indexage entrepris à Angers par J. Lemoine a montré que:

- 9 clones semblent pour l'instant «virus free»: Hakko, Jing Bai Li, Kumoi, Niitaka, Ping Guo Li, Shinseiki, Shinsui, Suisei et Xue Hua Li.

- 6 avaient seulement du Stem grooving: Choju, Chojuro, Hayatama, Hosui, Kimizuka Wase et Ya Li.

- 3 avaient du Stem grooving + Vein Yellows: Ima-mura Aki, Kikusui et Kosui.

- 1 avait du Stem grooving + du Ruberry wood: Yakumo.

- 3 étaient atteints de trois virus: Shinko et Tama (Stem grooving, Vein Yellows + Rubbery wood), Nijisseiki (Stem grooving, Vein Yellows + Necrotic spot).

Le Stem grooving, qui n'est pas très commun sur P. communis, peut induire une mauvaise affinité au point de greffe. Le Necrotic spot est inconnu sur P. communis et détecté uniquement en serre par l'indicateur HN 39. Plusieurs variétés sont en cours de thermothérapie à Lanxade.

D'autres sensibilités ont été notées: une sensibilité assez générale à la carence magnésienne. Une sensibilité de Kosui et Kimizuka Wase au folletage et enfin une attractivité générale pour les oiseaux.

Les températures des hivers 1985-1986 et 1987 ont été très sévères aussi bien à Angers qu'à Lanxade; toutefois aucun dégât n'a été observé.

## CONCLUSION

En conclusion, nous pouvons noter la bonne adaptation des poires asiatiques aux conditions climatiques de l'Ouest de la France. Nous aurons à résoudre plusieurs problèmes, comme la sélection de bons porte-greffe, si possible à multiplication végétative afin d'assurer une bonne homogénéité des vergers.

Le choix des variétés peut être cadré par deux caractéristiques: la couleur de l'épiderme et l'époque de récolte. Un autre élément de choix sera aussi la réputation de la variété sur le marché international.

Actuellement la plus grande précocité est assurée par la variété Hayatama mais Kimizuka Wase et Choju présentent aussi des caractéristiques intéressantes. Un peu moins précoce est la variété Shinseiki mais c'est la première variété jaune et de forte production.

Kosui et Hosui sont de plus en plus plantées au Japon et en Nouvelle-Zélande: ces deux variétés devraient donc trouver leur place sur le marché international. Le problème est différent pour Chojuro et Nijisseiki, deux anciennes variétés très implantées au Japon et qui présentent plusieurs qualités, mais aussi quelques défauts comme une chair assez gros sière pour Chojuro et la sensibilité au Black spot pour Nijisseiki.

Pour une conservation assez longue, il semble qu'il faille préférer Shinko. Par contre, Imamura Aki et Okusankichi sont de qualité très inférieure.

Un point très important dans la suite des travaux au verger est l'éclaircissage. Il est indispensable pour obtenir des fruits assez gros et bien formés; il doit se faire en plusieurs fois et à la main tant que d'autres méthodes n'auront pas été trouvées.

Il faut aussi opérer la récolte avec beaucoup de précautions, principalement pour les variétés jaunes dont l'épiderme a tendance à se marquer au moindre frottement. Une récolte échelonnée est aussi à prévoir.

Finalement ce seront peut-être plus les aspects économiques que les aspects techniques qui posez des problèmes à cette culture. ☐

Bernard Thibault, André Belouin
INRA - Angers

Alain Masseron, Emmanuel Dale
CTIFL Lanxade - Prigonrieux