# Exemple d'un fonctionnement biotechnique d'un système culture-élevage à base de canne

Jean-Luc Gourdine, Xavier Xande, David Renaudeau, Eliel González García, Mélain Bructer, Harry Archimède

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Jean-Luc Gourdine, Xavier Xande, David Renaudeau, Eliel González García, Mélain Bructer, et al. Exemple d'un fonctionnement biotechnique d'un système culture-élevage à base de canne. 4. Rencontre Internationale Francophone de l'Association Française de la Canne à Sucre, Mar 2008, Point à Pitre, Guadeloupe. hal-01601181

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# Exemple d'un fonctionnement biotechnique d'un système culture-élevage à base de canne

J.L. Gourdine¹, X. Xandé¹, D. Renaudeau¹, E. González¹, M. Bructer², H. Archimède¹

¹ INRA, UR143, Unité de Recherches Zootechniques, 97 170 Petit-Bourg, Guadeloupe (F.W.I)

² INRA, UE503, Unité de Santé et de Productions Animales, 97170 Petit Bourg, Guadeloupe
(F.W.I)

## RESUME

Une exploitation agricole produisant à la fois des porcs et des ruminants et des cultures de canne à sucre a été modélisée. L'objectif a été d'optimiser l'utilisation de la canne à sucre comme ressource principale pour l'alimentation animale. Ce modèle se focalise donc sur la production animale. On considère dans ce modèle les flux de matière et d'énergie générés par l'atelier de production depuis la disponibilité de l'aliment jusqu'à la sortie des effluents. Afin de simplifier le modèle, l'élevage se limite à des ateliers d'engraissement dont la taille est variable selon les scénarios étudiés. Deux scénarios ont été étudiés qui sont fonction de la forme de distribution de la canne à sucre pour les porcs (canne broyée vs. jus de canne). Le modèle de prédiction du bilan zootechnique (taille du cheptel, quantité de viande produite) a été développé et validé à partir de la bibliographie et des expériences menées en station expérimentale et chez l'agriculteur. Cette étude préliminaire fait ressortir une alternative intéressante de valoriser la canne à sucre dans une démarche de diversification intégrée.

**Mots clés** : Modélisation, culture élevage, Canne à sucre, Alimentation, Porc Créole,

## INTRODUCTION

Face à la diminution de la disponibilité des énergies fossiles et à l'augmentation de leur prix et de celui des céréales (FAO, 2007), la recherche et le développement de ressources alimentaires locales pour le bétail sont devenus une priorité (Preston, 2006). Dans de nombreux pays tropicaux, la canne à sucre est utilisée depuis de nombreuses années comme base alimentaire du bétail, en particulier chez les ruminants durant les périodes sèches de l'année (Preston, 1986) et chez les porcs sous forme de jus ou de mélasse (Figueroa and Ly, 1990; Mena, 1981; Preston, 1980; Preston et al., 1968). La canne à sucre est capable de produire 3,8 fois plus de biomasse par an et par hectare qu'une production céréalière (Molina et al., 1997). Son utilisation comme ressource alimentaire principale dans un système de production tropicale avec différentes espèces domestiques animales contribue à augmenter la production animale sans dépendre fortement des importations de céréales (Figueroa and Ly, 1990). En Guadeloupe, son utilisation pour l'alimentation animale reste marginale, hormis pour les amarres utilisés en saison sèche pour les ruminants. Pratiquement, seule la tige de la canne à sucre est exploitée pour la production de sucre et de rhum. Par conséquent, entre 17 et 30% de la biomasse n'est pas exploitée (Neckles, 1986; Molina et al., 1997), ce qui représente un réel potentiel nutritionnel pour le bétail. Ce travail vise à montrer la possibilité d'utiliser la canne à sucre pour l'alimentation du bétail dans un schéma de type culture-élevage. Pour ce faire, une exploitation agricole produisant à la fois des porcs et des ruminants et des cultures de canne à sucre a été modélisée. Dans cette première approche, l'objectif a été d'optimiser l'utilisation de la canne à sucre comme ressource principale pour l'alimentation animale.
<figure><img src="image_2.png" /><figcaption>**Figure 1 :** Représentation schématique de l'utilisation de la canne à sucre comme base de l'alimentation animale. (CB = canne broyée ; JC = Jus de canne ; 1. Feuilles vertes de canne à sucre disponibles pour l'alimentation bovine ; 2. Feuilles sèches de canne à sucre disponibles pour l'alimentation bovine ; 3. Tiges de canne à sucre disponibles pour l'alimentation bovine ; 4. Tiges de canne à sucre disponibles pour l'alimentation porcine en mode CB ou JC ; 5. Utilisation de la bagasse, obtenue après pressage lors de la préparation du jus de canne pour les porcs, pour l'alimentation bovine ; 6. Entrée de bovins ; 7. Entrée de porcs ; 8. Entrée de compléments alimentaires (azotés) pour l'alimentation bovine ; 9. Entrée de compléments alimentaires (azotés) pour l'alimentation porcine ; 10. Utilisation des composantes de la canne à sucre pour l'alimentation bovine ; 11. Utilisation des tiges de canne à sucre sous forme de CB ou de JC pour l'alimentation porcine ; 12. Production de viande bovine ; 13. Production de viande porcine ; adaptée de (Baudon et al., 2005)</figcaption></figure>

Le modèle a été réalisé en utilisant le module Scicos de constructions et de simulations du logiciel Scilab 4.1 (Scilab (c)INRIA-ENPC) (Campbell et al., 2006). La section suivante présente l'architecture du modèle biotechnique. Les paramètres d'entrée du modèle sont la quantité quotidienne de matière sèche (MS) de canne à sucre coupée pour l'alimentation du bétail (MScanne_coupée, kg/j), la proportion de tige allouée aux porcs ($p_{tige\_porc}$), la durée d'engraissement des porcs (T, j), la capacité maximale de l'élevage porcin (cap\_porc\_maxi, $S_{porc}$, m²), la proportion de paille utilisée pour l'alimentation bovine ($p_{paille\_bovin}$) et la quantité journalière de concentrés allouée à un bovin ($QUF_{concentré}$, kg/j). Les paramètres de sortie sont la charge annuelle animale par hectare de canne à sucre ($Nb_{porcs}$ et $Nb_{bovins}$) et la quantité de poids vif produit par hectare de canne à sucre ($PV_{animaux}$, kg/ha).
### 1.2.1. La culture de canne à sucre (tableau 1)

La quantité de biomasse produite par la parcelle de canne à sucre (S, ha) est répartie en 3 composantes: la quantité de MS de tige (MS<sub>tige</sub>, kg/ha), la quantité d'amarres (MS<sub>amarre</sub>, kg/ha) et la quantité de paille (MS<sub>paille</sub>, kg/ha). Ces quantités sont calculées en fonction du rendement de la parcelle (Rendement, kg/ha de tige), de la teneur en MS de la tige (t<sub>MS_CB</sub>) et des proportions respectives de tige (p<sub>tige</sub>), d'amarres (p<sub>amarre</sub>) et de paille (p<sub>paille</sub> = 1- p<sub>tige</sub> - p<sub>amarre</sub>). contenues dans une canne à sucre entière (Eq. 1.1 à 1.9). Les porcs reçoivent la canne à sucre soit sous forme broyée (CB) ou sous forme de jus (JC). La quantité de MS de jus est calculée en fonction de la teneur en MS du jus de canne (t<sub>MS_JC</sub>) et du taux d'extraction du jus après pressage de la tige (t<sub>extract_JC</sub>). La biomasse de canne à sucre disponible pour nourrir les bovins est déduite de la quantité de tige utilisée (p<sub>tige_porc</sub>) et du mode de distribution de la tige dans l'alimentation porcine (CB ou JC). Pour une distribution de la canne pour les porcs sous forme de CB, la biomasse disponible pour les bovins correspond à la somme de la canne entière restante (tige + amarre +paille) proposée sous forme broyée, la quantité d'amarres et de pailles non utilisées provenant des tiges nettoyées utilisées dans l'alimentation porcine. Pour le mode JC, la « bagasse », résidu du pressage des tiges utilisées pour nourrir les porcs, vient s'ajouter aux autres composantes.

<table><caption>**Tableau 1 :** Récapitulatif des principales équations utilisées pour calculer la biomasse de canne à sucre disponible pour l'alimentation du bétail.</caption><tr><td>MS<sub>tige</sub> = Rendement × S × t<sub>MS_JC</sub>, (kg/ha)</td><td>Eq. 1.1</td></tr><tr><td>MS<sub>CB_ingéré_porc</sub> = (1-p<sub>refus_porc_CB</sub>)×p<sub>tige_porc</sub>×MS<sub>canne_coupée</sub> (kg/j)</td><td>Eq. 1.2</td></tr><tr><td>MS<sub>JC_ingéré_porc</sub> = (1-p<sub>refus_porc_JC</sub>)×t<sub>extract_JC</sub>×t<sub>MS_JC</sub>×p<sub>tige_porc</sub>×MS<sub>canne_coupée</sub> / t<sub>MS_CB</sub> (kg/j)</td><td>Eq. 1.3</td></tr><tr><td>EM<sub>i_ingéré_porc</sub> = MS<sub>i_ingéré_porc</sub> × EM<sub>i_porc</sub>, i = {CB, JC} (MJ/j)</td><td>Eq. 1.4</td></tr><tr><td>MS<sub>canne_entière_alloué_bovin</sub> = MS<sub>canne_coupée</sub>×(1-p<sub>tige_porc</sub>) / p<sub>tige</sub> (kg/j)</td><td>Eq. 1.5</td></tr><tr><td>MS<sub>amarre_alloué_bovin</sub> = MS<sub>canne_coupée</sub>×p<sub>tige_porc</sub>×p<sub>amarre</sub> / p<sub>tige</sub> (kg/j)</td><td>Eq. 1.6</td></tr><tr><td>MS<sub>paille_alloué_bovin</sub>=MS<sub>canne_coupée</sub>×p<sub>tige_porc</sub>×p<sub>paille</sub>×p<sub>paille_bovin</sub>/p<sub>tige</sub> (kg/j)</td><td>Eq. 1.7</td></tr><tr><td>MS<sub>bagasse_alloué_bovin</sub>=p<sub>bagasse</sub>×p<sub>tige_porc</sub>×MS<sub>canne_coupée</sub>×(1-t<sub>extract_JC</sub>×t<sub>MS_JC</sub>/t<sub>MS_CB</sub>) (kg/j)</td><td>Eq. 1.8</td></tr></table>

### 1.2.2. Les animaux

#### 1.2.2.1. Le compartiment porcin (tableau 2)

Quelque soit le mode de distribution, une complémentation azotée de 400 g/j à base de tourteau de soja a été utilisée afin d'atteindre les besoins protéiques de l'animal (Renaudeau et al., 2006 ; Xandé et al., 2007). Pour estimer la quantité de protéines déposées et compte-tenu de la faible teneur en matière azotée de la canne à sucre (Xandé et al., 2007), nous avons fait l'hypothèse que les apports protéiques pour la couverture des besoins azotés des porcs proviennent uniquement de la complémentation azotée. Les quantités de MS (MS<sub>CB_ingéré_porc</sub> ou MS<sub>JC_ingéré_porc</sub>) et d'énergie métabolisable (EM<sub>CB_ingéré_porc</sub> ou EM<sub>JC_ingéré_porc</sub>) de la canne à sucre, et du complément azoté (MS<sub>complément_ingéré_porc</sub> et EM<sub>complément_ingéré_porc</sub>) quotidiennement ingérées par un porc sont calculées à partir des taux de refus et des coefficients de digestibilité de l'aliment (Eq. 2.1 à Eq. 2.3). La prédiction du gain de poids du porc est réalisée à partir du bilan énergétique et protéique (lysine) en utilisant les équations de Noblet (2005) (Eq. 2.4 à 2.9) et à partir du dépôt de lipides (Ld) et de protéines (Pd) en utilisant les équations de van Milgen et al. (2005) (Eq. 2.10 et 2.13).
<table><caption>Tableau 2 : Récapitulatif des principales équations utilisées pour calculer la charge annuelle porcine</caption><tbody><tr><td><strong>Complémentation azotée</strong></td><td></td></tr><tr><td>MS<sub>complément_ingéré_porc</sub> = 0,4 × p<sub>refus_porc_complément</sub> × MS<sub>complément</sub> (kg/j)</td><td>Eq. 2.1</td></tr><tr><td>EM<sub>complément_ingéré_porc</sub> = MS<sub>complément_ingéré_porc</sub> × EM<sub>complément_porc</sub> (MJ/j)</td><td>Eq. 2.2</td></tr><tr><td>L<sub>ys</sub><sub>complément_ingéré_porc</sub> = tL<sub>ys</sub><sub>digestible</sub> × MS<sub>complément_ingéré_porc</sub> (g/j)</td><td>Eq. 2.3</td></tr><tr><td><strong>Entretien</strong></td><td></td></tr><tr><td>EM<sub>entretien_porc</sub> = 1,05 × PV<sub>moyen_porc</sub><sup>0,60</sup> (MJ/j)</td><td>Eq. 2.4</td></tr><tr><td>L<sub>ys</sub><sub>entretien_porc</sub> = 0,036 × PV<sub>moyen_porc</sub><sup>0,75</sup> (g/j)</td><td>Eq. 2.5</td></tr><tr><td>EM<sub>complément_ingéré_entretien_porc</sub> = L<sub>ys</sub><sub>entretien_porc</sub> / tL<sub>ys</sub><sub>digestible</sub> (MJ/j)</td><td>Eq. 2.6</td></tr><tr><td>EM<sub>i</sub><sub>ingéré entretien porc</sub> = EM<sub>entretien porc</sub> - EM<sub>complément ingéré entretien porc</sub>, i = {CB, JC} (MJ/j)</td><td>Eq. 2.7</td></tr><tr><td><strong>Production</strong></td><td></td></tr><tr><td>EM<sub>i_ingéré_production_porc</sub> = EM<sub>i_ingéré-porc</sub> - EM<sub>i_ingéré_entretien_porc</sub>, i = {CB, JC} (MJ/j)</td><td>Eq. 2.8</td></tr><tr><td>L<sub>ys</sub><sub>prodution_porc</sub> = L<sub>ys</sub><sub>complément_ingéré_porc</sub> - L<sub>ys</sub><sub>entretien_porc</sub> (g/j)</td><td>Eq. 2.9</td></tr><tr><td>P<sub>d</sub> = 0,001 × 0,65 × L<sub>ys</sub><sub>prodution_porc</sub> / p<sub>Lys</sub> (kg/j)</td><td>Eq. 2.10</td></tr><tr><td>L<sub>di</sub> = 0,001 × 0,80 × (EM<sub>i_ingéré production porc</sub> - L<sub>ys</sub><sub>prodution porc</sub>) / 0,0395, i = {CB, JC} (kg/j)</td><td>Eq. 2.11</td></tr><tr><td>PV<sub>V</sub><sub>i</sub> = 5,83×(∫ P<sub>d</sub> dt + 0,15)<sup>0,95</sup> + 0,97×(∫ L<sub>d</sub> dt + 0,21)<sup>0,95</sup>, i = {CB, JC} (kg/j)</td><td>Eq. 2.12</td></tr><tr><td>PV<sub>i final porc</sub> = 0,89 × PVV<sub>i</sub><sup>1,014</sup>, i = {CB, JC} (kg/j)</td><td>Eq. 2.13</td></tr><tr><td><strong>Sorties</strong></td><td></td></tr><tr><td>charge<sub>porc</sub> = MS<sub>tige</sub> / (T × MS<sub>canne_coupée</sub>) (nombre de porcs/ha de canne à sucre)</td><td>Eq. 2.14</td></tr><tr><td>charge<sub>porc_période</sub> = charge<sub>porc</sub> / cap<sub>porc_maxi</sub> (nombre de porcs/période d'engraissement)</td><td>Eq. 2.15</td></tr><tr><td>Nb<sub>porc_période</sub> = charge<sub>porc</sub> / charge<sub>porc_période</sub> (nombre de période d'engraissement/ha)</td><td>Eq. 2.16</td></tr></tbody></table>

### 1.2.2.2.Le compartiment bovin (tableau 3)

La consommation (CMJ) et le gain de poids quotidiens d'un bovin en fonction de la ration considérée (GMQ<sub>bovin_CB</sub> et GMQ<sub>bovin_JC</sub>) ont été calculés (Eq. 3.1 à 3.3) en fonction des valeurs d'encombrement de chaque composante (UE<sub>amarre</sub>, UE<sub>paille</sub>, UE<sub>canne_entière</sub>, UE<sub>bagasse</sub>) de la canne à sucre (Aumont et al., 1991), des gains de poids (GMQ<sub>canne_entière</sub>, GMQ<sub>amarres</sub>, GMQ<sub>paille</sub>, GMQ<sub>bagasse</sub>) par composante de canne à sucre utilisée (Archimède, commun. pers.) et de la couverture des besoins azotés des ruminants (apportée soit par une quantité maximale d'urée de 0,37 g/j par kilogramme de poids vif soit par une complémentation énergétique et azotée variable de concentrés). En tenant compte de la quantité quotidienne de biomasse de canne à sucre disponible pour les bovins (MS<sub>bovin_CB</sub> et MS<sub>bovin_JC</sub>) et de la charge porcine par période d'engraissement, on en déduit la charge bovine (charge<sub>bovin_CB</sub> et charge<sub>bovin_JC</sub>).

<table><caption>Tableau 3 : Récapitulatif des principales équations utilisées pour calculer la charge annuelle bovine</caption><tbody><tr><td><strong>Production</strong></td><td></td></tr><tr><td>CMJ<sub>bovin_i</sub> = 0,01×(1-p<sub>refus bovin_i</sub>)×UE<sub>i</sub>×(PV<sub>initial bovin</sub> - PV<sub>final bovin</sub>)<br/>i = {canne_entière, amarre, paille, bagasse}</td><td>Eq. 3.1</td></tr><tr><td>GMQ<sub>bovin_j</sub> = [1000×QUF<sub>concentré</sub>/3,2] + Σ<sub>i</sub> [MS<sub>i_ingéré bovin</sub> / CMJ<sub>bovin_i</sub>]×GMQ<sub>i</sub></td><td>Eq. 3.2</td></tr><tr><td><strong>Sorties</strong></td><td></td></tr><tr><td>charge<sub>bovin_j</sub> = charge<sub>porc_période</sub> × Σ<sub>i</sub> [MS<sub>i_ingéré bovin</sub> / CMJ<sub>bovin_i</sub>] (nombre de bovins/ha de<br/>canne à sucre)<br/>avec j={CB, JC} ; si j=CB alors i = {canne_entière, amarre, paille} sinon i =<br/>{canne_entière, amarre, paille, bagasse}</td><td>Eq. 3.3</td></tr></tbody></table>
## 2. RESULTATS et DISCUSSION

### 2.1. Validation

Il n'est pas possible de présenter ici une validation complète du modèle. Aussi nous avons choisi d'évaluer les performances de croissance uniquement des porcs à partir d'une base de références bibliographiques pour lesquelles ces informations étaient disponibles (Molina et al., 1997 ; Xandé et al., 2006; Xandé et al., 2007 ; Xandé et al., données non publiées). La majorité de ces données concernaient les porcs de race Créole à l'engraissement. Seule une référence concernait des porcs de races exotiques (Piétrain, Duroc, Hamphsire) pour une gamme de poids entre 20 et 80 kg (Molina et al., 1997). La figure 2 montre les observations et les prédicitions pour la croissance. La courbe de régression est aussi indiquée. Le modèle prédit de façon satisfaisante la vitesse de croissance sur une plage de variation assez grande. La pente de la régression entre les croissances mesurées et prédites est voisine de l'unité et le coefficient de détermination (R²) s'élève à 0,82. Néanmoins, des données supplémentaires sont nécessaires pour nous permettre de conclure sur la robustesse et la précision de la prédiction de la croissance des porcs.

<figure><img src="image_3.png" /><figcaption>Figure 2 : Relation entre le GMQ du porc prédit par le modèle et le GMQ mesuré. Résultats provenant de 3 études correspondant à 5 lots expérimentaux.</figcaption></figure>

### 2.2. Simulations

L'influence de la proportion quotidienne de tige allouée à l'alimentation d'un porc sur la production animale est rapportée dans le Tableau 4. Dans un scénario CB, la production porcine n'excède pas 2,0 tonnes/ha. La production de poids vifs de bovins varie entre 0,12 et 0,50 tonnes/ha sans complémentation protéiques en concentrés comparée à des valeurs entre 0,41 et 1,21 avec complémentation. Dans un scénario JC, les valeurs de production porcine sont plus élevées que dans un scénario CB. En tenant compte des vitesses de croissances, les meilleurs résultats sont obtenus avec un scénario JC pour les porcs et avec une portion des tiges coupées allouée à l'alimentation bovine (entre 10 et 20%).
<table><caption>Tableau 4 : Influence de la proportion quotidienne de canne à sucre allouée au porc sur la production et la charge animale (bovine et porcine). (La quantité de canne à sucre coupée pour l'alimentation du bétail est fixée à 20 kg/j et le poids vif moyen des porcs est fixé à 45 kg et celui des bovins à 300 kg)</caption><thead><tr><th>Mode d'alimentation porcine</th><th colspan="3">CB</th><th colspan="3">JC</th></tr><tr><th>tiges fraîches allouées à un porc, kg/j</th><th>12</th><th>16</th><th>20</th><th>12</th><th>16</th><th>20</th></tr></thead><tbody><tr><th colspan="7">Porcs</th></tr><tr><th>Charge porcine, Nb/ha</th><td colspan="3">32,8</td><td colspan="3">32,8</td></tr><tr><th>Poids vifs produit, tonnes/ha</th><td>1.16</td><td>1.52</td><td>1,88</td><td>1,66</td><td>1,98</td><td>2,29</td></tr><tr><th>GMQ, g/j</th><td>290</td><td>381</td><td>470</td><td>414</td><td>494</td><td>573</td></tr><tr><th colspan="7">Bovins</th></tr><tr><th>Charge bovine, Nb/ha</th><td>17,0</td><td>12,0</td><td>6,9</td><td>39,4</td><td>31,2</td><td>22,9</td></tr><tr><th>Poids vifs produit, tonnes/ha</th><td colspan="3"></td><td colspan="3"></td></tr><tr><th>avec urée</th><td>0.50</td><td>0,31</td><td>0,12</td><td>0.73</td><td>0,48</td><td>0,23</td></tr><tr><th>avec concentrés</th><td>1.21</td><td>0,81</td><td>0,41</td><td>2.38</td><td>1,78</td><td>1,18</td></tr><tr><th>GMQ, g/j</th><td colspan="3"></td><td colspan="3"></td></tr><tr><th>avec urée</th><td>220</td><td>194</td><td>129</td><td>140</td><td>115</td><td>74</td></tr><tr><th>avec concentrés</th><td>533</td><td>506</td><td>441</td><td>452</td><td>428</td><td>386</td></tr></tbody></table>

L'influence de la quantité de canne quotidiennement allouée à un porc sur la charge animale est rapportée à la figure 4. D'après le modèle et selon les paramètres de rendement et de besoins nutritionnels des animaux considérés, un hectare de canne à sucre permettrait de nourrir entre 30 et 70 porcs à l'engrais et entre 8 et 40 bovins. Ces dernières valeurs sont comparables aux résultats obtenus en conditions de pâturage semi-intensif (Naves, 2003).

<figure><img src="image_4.png" /><figcaption>Figure 3 : Influence de la quantité quotidienne de canne à sucre allouée à un porc sur la charge animale (La proportion de canne à sucre allouée pour l'alimentation porcine est fixée à 60%; charge bovine JC correspond à la charge bovine correspondant à un mode de distribution en jus pour les porcs)</figcaption></figure>
## CONCLUSION

Nos résultats se limitent à une évaluation zootechnique des performances. D'autres données sont indispensables pour calibrer le modèle et pour valider la capacité du modèle à prédire la production animale. Les premières simulations effectuées montrent qu'il serait intéressant d'utiliser la canne à sucre comme ressource alimentaire principale pour le bétail. Il serait intéressant dans un second temps, d'ajouter au modèle biotechnique, des considérations économiques et sociales permettant de construire les différents éléments du système de pilotage qui vise à maximiser la marge brute globale de l'exploitation. Par ailleurs, le modèle étant statique, les besoins quotidiens de production et d'entretien des animaux ont été moyennés. Il convient d'améliorer le modèle en le rendant dynamique de manière à coller le plus que possible à la réalité.

## BIBLIOGRAPHIE

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Annexe : Représentation schématique de la totalité du modèle biotechnique

<figure><img src="image_5.png" /></figure>

CB = canne broyée ; JC = Jus de canne ; 1. Entrée de matière par l'achat d'engrais et de pesticides ; 2. Retour d'éléments fertilisants au sol par les résidus de culture ; 3. Prélèvement d'éléments fertilisants par les plants de canne à sucre ; 4. Lessivage d'azote restant dans le sol ; 5. Production de feuilles vertes de canne à sucre ; 6. Production de feuilles sèches de canne à sucre ; 7. Production de tiges de canne à sucre ; 8. Feuilles vertes de canne à sucre disponibles pour l'alimentation bovine ; 9. Feuilles sèches de canne à sucre disponibles pour l'alimentation bovine ; 10. Sortie de paille de canne à sucre utilisée pour le paillage des sols maraîchers ; 11. Tiges de canne à sucre disponibles pour l'alimentation bovine ; 12. Tiges de canne à sucre disponibles pour l'alimentation porcine en mode CB ou JC ; 13. Utilisation de la bagasse, obtenue après pressage lors de la préparation du jus de canne pour les porcs, pour l'alimentation bovine ; 14. Entrée de bovins ; 15. Entrée de porcs ; 16. Entrée de produits vétérinaires pour la santé des bovins et des porcs ; 17. Entrée de compléments alimentaires (azotés) pour l'alimentation bovine ; 18. Entrée de compléments alimentaires (azotés) pour l'alimentation porcine ; 19. Entrée possible de bagasse pour la confection de la litière bovine ; 20. Entrée possible de bagasse pour la confection de la litière porcine ; 21. Utilisation des composantes de la canne à sucre pour l'alimentation bovine ; 22. Utilisation des tiges de canne à sucre sous forme de CB ou de JC pour l'alimentation porcine ; 23. Production de viande bovine ; 24. Production de viande porcine ; 25. Déjections des bovins dans la litière ; 26. Déjections des porcs dans la litière ; 27. Transfert possible du « refus » de CB par les porcs vers une unité de stockage pour séchage de la « bagasse » ; 28. Utilisation possible de la bagasse provenant des refus des porcs pour la litière ; 29. Transfert de la litière bovine vers une unité de stockage ; 30. Transfert de la litière porcine vers une unité de stockage ; 31. Utilisation de la litière comme fumier sur la culture de canne à sucre ; 32. Pertes gazeuses de composés azotés dans les bâtiments bovin et porcin ; 33. Pertes gazeuses de composés azotés lors du stockage ; 34. Pertes gazeuses de composés azotés lors de l'épandage du fumier ; adaptée de (Baudon et al., 2005)