# Bilan et optimisation de l'énergie de fractionnement par voie sèche des grains de céréales

Agnès Duri-Bechemilh, Joel Abecassis, Cecile Barron, Marc Chaurand, Christian Demarelatrous, Youna Hemery, Thérèse-Marie Lasserre, Valerie Lullien-Pellerin, Frederic Mabille, Georges Maraval, et al.

► To cite this version:

Agnès Duri-Bechemilh, Joel Abecassis, Cecile Barron, Marc Chaurand, Christian Demarelatrous, et al.. Bilan et optimisation de l'énergie de fractionnement par voie sèche des grains de céréales. 60. Journées Techniques des Industries Céréalières JTIC, Oct 2009, Reims, France. 2009. hal-01601884

HAL Id: hal-01601884

https://hal.science/hal-01601884v1

Submitted on 6 Jun 2020

HAL is a multi-disciplinary open access
archive for the deposit and dissemination of sci-
entific research documents, whether they are pub-
lished or not. The documents may come from
teaching and research institutions in France or
abroad, or from public or private research centers.

L'archive ouverte pluridisciplinaire HAL, est
destinée au dépôt et à la diffusion de documents
scientifiques de niveau recherche, publiés ou non,
émanant des établissements d'enseignement et de
recherche français ou étrangers, des laboratoires
publics ou privés.

<figure><img src="image_1.png" /></figure>
# Bilan et optimisation de l'énergie de fractionnement par voie sèche des grains de céréales

A. Duri, J. Abécassis, C. Barron, M. Chaurand, C. Demarelatrous, Y. Hemery, T-M. Lasserre, V. Lullien-Pellerin, F. Mabille, G. Maraval, M. Martelli, Y. Mellerin, A. Putois, X. Rouau, A. Sadoudi, M-F. Samson

Le fractionnement par voie sèche des grains de céréales, obtenu par broyage, est à l'heure actuelle un procédé coûteux en énergie. Seulement 5 à 20% de l'énergie fournie sont réellement utilisés pour le fractionnement, le reste étant dissipé sous forme de chaleur. En conséquence, la détermination de l'énergie nécessaire et suffisante au mécanisme de fractionnement constitue aujourd'hui un véritable défi à la fois scientifique, économique et environnemental.

L'étude des énergies mises en jeu dans le fractionnement par voie sèche des grains de céréales est une thématique nouvelle au laboratoire. Ce poster décrit la démarche multi-échelles envisagée qui devrait permettre une description énergétique couplant une approche des structures, des mécanismes et des procédés.

<figure><img src="image_2.png" /></figure>

La confrontation du besoin énergétique des mécanismes avec la consommation énergétique des équipements par unité de surface devrait à terme déboucher sur des procédés de fractionnement par voie sèche plus économies en énergie mais aussi sur des céréales mieux adaptées au broyage.