# Comportement agronomique de poiriers "Williams" cultivés sur leurs propres racines

Bernard Thibault, Léonce Hermann

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## To cite this version:

Bernard Thibault, Léonce Hermann. Comportement agronomique de poiriers "Williams" cultivés sur leurs propres racines. PHM Revue Horticole, 1982, 230, pp.57-60. hal-01601674

HAL Id: hal-01601674

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Submitted on 2 Jun 2020

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# Comportement agronomique de poiriers "Williams" cultivés sur leurs propres racines

par B. THIBAULT, L. HERMANN,

Station d'arboriculture fruitière,
I.N.R.A. Angers,
Beaucouzé, 49000 Angers.

Le verger français de poirier est généralement établi sur le porte-greffe cognassier multiplié végétativement. Ceci assure une vigueur homogène, des arbres de volume réduit et à mise à fruit assez rapide. Cependant, pour certaines variétés de poirier, la compatibilité avec le cognassier n'est pas satisfaisante quel que soit le clone utilisé ; la tolérance au calcaire de ce porte-greffe est très limitée ; enfin la gamme de vigueur conférée par les différents clones de cognassier est assez réduite.

La culture sur franc de semis présente par ailleurs d'autres inconvénients : vigueur quelquefois excessive et surtout hétérogène d'un individu à l'autre. Les portegreffe clonés de Pyrus communis et par conséquent multipliés végétativement permettront sans doute de réduire cet inconvénient, qu'il s'agisse des sélections dans le croisement 'Old Home' × 'Faringdale' effectuées en Orégon, des francs sélectionnés par Brosiers à Angers ou d'autres sélections.

Cependant l'arbre restera toujours formé de deux individus, greffés l'un sur l'autre avec les inconvénients du manque de compatibilité entre le greffon et le porte-greffe, cette incompatibilité étant augmentée lorsque les partenaires sont virosés. D'autre part, le point de greffe est toujours le lieu d'extérieurisation du dépérissement du poirier (Pear decline) qui

peut se révéler aussi bien sur cognassier que sur franc.

La culture des variétés sur leurs propres racines constitue une troisième voie qui n'est pas encore bien explorée. Les progrès du bouturage et particulièrement de la culture in vitro permettent de penser que le problème de la multiplication sera bientôt résolu. Cet essai avait pour but de connaître le comportement agronomique de la variété 'Williams' cultivée sur trois systèmes racinaires différents : ses propres racines, le franc de semis, le cognassier.

## MATERIEL ET METHODES.

A la suite de travaux sur le bouturage herbacé de 'Williams' (B. Thibault et L. Hermann, Ann. Amélior. Plantes, 1966), les conditions les meilleures retenues pour ce procédé étaient : boutures de tête, prélevées en mai sur du matériel très sain et non déchiré par le vent ; pourdage de la base des boutures (10.000 ppm d'IBA) ; réglage du mist avec un temps de vaporisation variant de 15 à 60 secondes et les fréquences variant de 1 à 40 minutes ; température entre 25 et 35 ° ; hygrométrie entre 70 et 85% ; luminosité optima mais ombrage lorsque le soleil est trop violent ; traitements anticryptogamiques tous les 3 jours pour lutter surtout contre le botrytis.

Ces différentes précautions permettaient d'obtenir l'enracinement de 88% des boutures. Rempotées fin juillet, on retrouvait au principaux suivant 68 boutures vivantes pour 100 boutures mises en place à l'origine.

Durant l'hiver 65-66 un verger dans la région d'Angers fut planté avec des scions de 'Williams' obtenus par bouturage herbacé sous brouillard. En comparaison, le même clone de 'Williams' greffé soit sur cognassier de Provence (C.85.1) soit sur semis de Fieudière fut également planté. Chaque traitement était représenté par cinq répétitions de 4 arbres plantés à 3 m × 2,30 m, les arbres étant palissés sur fil de fer. Le sol était argilo-limoneux, retenant bien l'humidité.

Une autre partie de ce verger mettait en comparaison des boutures du mutant rouge de 'Williams' : 'Max Red Bartlett' avec la souche verte d'origine.

Les notations effectuées ont porté chaque année sur la circonférence des troncs, les poids de récolte, la productivité, représentée par le rapport entre la production cumulée par arbre jusqu'à la dernière récolte et la circonférence du tronc l'hiver suivant, et le calibre des fruits pour lequel deux informations ont été retenues : le poids moyen d'un fruit et le calibrage de la récolte.
<figure><img src="image_3.png" /><figcaption>Bâche de boutures de Williams
faites sous mist.</figcaption></figure>

<figure><img src="image_4.png" /><figcaption>Williams,
bouture.</figcaption></figure>

<figure><img src="image_5.png" /><figcaption>Williams rouge,
boutures.</figcaption></figure>

<figure><img src="image_6.png" /><figcaption>Williams
rouge,
boutures.</figcaption></figure>

Types d'enracinements.

<figure><img src="image_7.png" /><figcaption>Système radiculaire d'une bouture
de Williams âgée de 3 ans.</figcaption></figure>

<figure><img src="image_8.png" /></figure>
# RESULTATS.

Les résultats sont portés dans le tableau 1 en ce qui concerne la circonférence des troncs, le

poids cumulé de récolte par arbre, la productivité et le poids moyen des fruits.

<table><caption>Tableau 1</caption><thead><tr><th rowspan="2">Traitement</th><th rowspan="2">Circonférence du tronc (1974-1975)</th><th rowspan="2">Récolte cumulée (1969-1974) kg/arbre</th><th rowspan="2">Productivité</th><th colspan="3">Calibre du fruit Poids moyen (g)</th></tr><tr><th>71</th><th>72</th><th>73</th></tr></thead><tbody><tr><td>Boutures de 'Williams' ......</td><td>266,8 a (1)</td><td>124,9 a</td><td>468,74 a</td><td>124</td><td>167</td><td>176</td></tr><tr><td>'Williams' sur franc ......</td><td>268,8 a</td><td>118,6 a</td><td>441,98 a</td><td>118</td><td>115</td><td>159</td></tr><tr><td>'Williams' sur cognassier ......</td><td>212,4 b</td><td>83,2 b</td><td>391,48 b</td><td>148</td><td>142</td><td>230</td></tr></tbody></table>

(1) Les valeurs suivies de la même lettre ne sont pas significativement différentes au seuil de 5% (test de Duncan).

Nettement plus faible au moment de la plantation, la circonférence des troncs des boutures a présenté un accroissement plus important que celui des deux autres porte-greffe. A la 9e année, les circonférences de troncs des boutures et des arbres greffés sur franc étaient identiques. Par contre les scions greffés sur cognassier étaient nettement plus faibles et la variance plus forte des mesures traduisait une plus grande hétérogénéité.

La production cumulée après la 9e pousse présente un léger avantage (non significatif) pour les boutures par rapport aux arbres greffés sur franc. Les arbres greffés sur cognassier sont les moins productifs.

La mesure de la productivité classe en tête les 'Williams' sur leurs propres racines quoique, là encore, la différence ne soit pas significative avec celles greffées sur franc. La productivité du cognassier reste plus faible.

Le poids moyen des fruits provenant d'arbres greffés sur franc est toujours le plus faible; celui des fruits provenant d'arbres greffés sur cognassier est plus élevé en 1971 et 1973 et c'est celui des fruits provenant des arbres sur leurs propres racines qui est le plus élevé en 1972. Le tableau 2 donne, en pourcentage du nombre de fruits, le résultat du calibrage pendant ces trois années.

<table><caption>Tableau 2</caption><thead><tr><th></th><th>&lt; 50</th><th>50-55</th><th>55-60</th><th>60-65</th><th>65-70</th><th>70-75</th><th>&gt; 70</th></tr></thead><tbody><tr><td><strong>1971</strong></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Sur ses racines ......</td><td>3</td><td>18,4</td><td>47,2</td><td>30,0</td><td>5,7</td><td>0,6</td><td></td></tr><tr><td>Sur franc ......</td><td>10</td><td>22,5</td><td>33,1</td><td>25,8</td><td>7,3</td><td>1,2</td><td></td></tr><tr><td>Sur cognassier ......</td><td></td><td>4,7</td><td>19,0</td><td>47,3</td><td>23,7</td><td>5,1</td><td></td></tr><tr><td><strong>1972</strong></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Sur ses racines ......</td><td>0,6</td><td>3,4</td><td>18,5</td><td>30,6</td><td>27,1</td><td>19,7</td><td></td></tr><tr><td>Sur franc ......</td><td>9,4</td><td>21,6</td><td>35,0</td><td>23,3</td><td>9,7</td><td>0,9</td><td></td></tr><tr><td>Sur cognassier ......</td><td>2,0</td><td>5,9</td><td>29,1</td><td>34,0</td><td>23,9</td><td>5,0</td><td></td></tr><tr><td><strong>1973</strong></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Sur ses racines ......</td><td></td><td></td><td>1,0</td><td>12,5</td><td>54,8</td><td>29,0</td><td>2,6</td></tr><tr><td>Sur franc ......</td><td></td><td></td><td>6,9</td><td>18,3</td><td>57,7</td><td>17,1</td><td></td></tr><tr><td>Sur cognassier ......</td><td></td><td></td><td></td><td>4,0</td><td>22,7</td><td>54,5</td><td>18,7</td></tr></tbody></table>

Les résultats de l'autre partie du verger comparant les boutures de 'Max Red Bartlett' avec celles de 'Williams' sont fournis par le tableau 3 :

<table><caption>Tableau 3</caption><thead><tr><th></th><th>Circonférence des troncs</th><th>Récoltes cumulées</th><th>Productivité</th></tr></thead><tbody><tr><td>Boutures de 'M. Red Bartlett'</td><td>220,0</td><td>103,2</td><td>480</td></tr><tr><td>Boutures de 'Williams'</td><td>242,4</td><td>111,1</td><td>472</td></tr></tbody></table>
Ils montrent qu'avec une vigueur d'environ 10% plus faible que 'Williams', les 'Max Red Bartlett' ont aussi une production d'environ 10% plus faible, ce qui donne des taux de productivité très voïsins. Ces résultats peuvent être

rapprochés de ceux d'un autre essai où étaient comparés des arbres de 'Max Red Bartlett' greffés sur cognassier avec des arbres de 'Williams' greffés égalèment sur cognassier. Ils sont présents dans le tableau 4.

<table><caption>Tableau 4</caption><thead><tr><th></th><th>Circonférence des troncs</th><th>Récoltes cumulées</th><th>Productivité</th></tr></thead><tbody><tr><td>'Max Red Bartlett'/'cognassier</td><td>198,8</td><td>41,8</td><td>210</td></tr><tr><td>'Williams'/'cognassier</td><td>291,5</td><td>75,1</td><td>258</td></tr></tbody></table>

On constate dans cette association avec le cognassier une perte de vigueur de 32% pour 'Max Red Bartlett' et une perte de production de 44%. La productivité de la souche rouge ne représente alors que 81% de celle de la 'Williams' non mutée.

## DISCUSSION.

D'autres variétés furent également multipliées en bouturage herbacé sous brouillard puis cultivées sur leurs propres racines jusqu'à la fructification. Ce sont : 'Dr Jules Guyot', 'Précoce de Trévoux', 'Max Red Bartlett', 'Beurré Hardy', 'Louise Bonne', 'Magnness', 'Conférence', 'B. Clairgeau', 'Alexandrine Douillard', 'Beurré Bosc', 'Packham's Triumph', 'Old Home', 'Epine du Mas', 'Doyenné du Comice', 'Passe Crassane'. Deux informations découlent de ce travail : certaines variétés bouturent assez facilement, comme 'Williams', 'Précoce de Trévoux', 'Alexandrine Douillard', 'Old Home'; d'autres comme 'Passe Crassane', sont nettement plus difficiles. La deuxième information se rapporte à la vigueur réelle de ces variétés mesurée indépendamment des problèmes de compatibilité. Dans les variétés classées habituellement comme ayant une faible vigueur : 'Dr Jules Guyot', 'Louise Bonne', 'Beurré Clairgeau', on a pu remarquer que les deux dernières avaient une vigueur plus importante sur leurs propres racines

tandis que la vigueur de 'Dr Jules Guyot' reste faible. Le bouturage permet ainsi de se rapprocher davantage de la variation purement génétique dans l'étude de cet important caractère.

Il est bien connu que l'affinité de 'Williams' sur cognassier n'est pas toujours parfaite, surtout dans les vergers situés en climat chaud. Ce défaut d'affinité est renforcé par la présence d'anthocyanes dans les mutants-rouges. Lorsque nous comparons des boutures de 'Max Red Bartlett' et des boutures de 'Williams', le système racinaire est génétiquement identique puisque les racines proviennent d'une couche profonde qui n'est pas porteuse de la mutation rouge même chez 'Max Red Bartlett'. L'écart de 10% en vigueur mesure donc, uniquement, la perte d'efficacité du feuillage du mutant rouge. Sur cognassier, la perte de vigueur est de 32% : on peut donc évaluer à 20% l'effet du manque d'affinité entre la souche rouge et le cognassier.

Au moment où l'on peut envisager, grâce à la multiplication *in vitro*, de cultiver les variétés de poirier sur leurs propres racines, il est intéressant de connaître le comportement de ce nouveau type d'arbre. La prudence oblige toujours à remarquer que la technique de la multiplication *in vitro* n'est actuellement établie que pour de très rares variétés de poirier dont 'Williams' fait partie et que, d'autre part, le comportement des sujets sortant de culture en tube pourrait être différent de celui d'arbres provenant de bouturage sous brouillard.

La vigueur et la production des arbres sur leurs propres racines sont très voisines de celles des arbres greffés sur franc, la productivité étant légèrement supérieure pour les boutures. De plus, en ce qui concerne le calibre des fruits, les boutures montrent un avantage assez net par rapport aux arbres greffés sur franc.

En verger, nous avons pu remarquer l'absence totale de drageons au pied des arbres sur leurs propres racines alors que les drageons de franc étaient assez nombreux. Par ailleurs l'architecture du système radiculaire entre franc et bouture est assez différente. Les racines de boutures sont peu ramifiées et traçantes; elles conviennent mieux dans les types de sols argileux n'ayant pas trop tendance à sêcher pendant l'été. Par contre, les racines de franc, plus plongeantes, conviendraient mieux aux sols légers avec une nappe d'eau assez profonde.

Enfin, quelques essais effectués en terrains chlorosants près de Carcassonne ont montré que le système radiculaire des boutures s'accommode bien d'un taux de calcaire actif assez élevé.

Dans tous les cas où des problèmes d'affinité entre poirier et cognassier se posaient, soit d'origine génétique, soit d'origine sanitaire (virus ou mycoplasmes) ou encore lorsque des problèmes de sols se présentaient (chlorose), on avait recours, jusqu'à présent, à la culture sur franc ou à la présence d'une variété intermédiaire comme 'Beurré Hardy'.

Le bouturage des variétés de poirier par des procédés classiques est possible mais présente sans doute trop d'aléas pour être pratiqué par les pépiniéristes. Par contre, la multiplication *in vitro* permettra sans doute d'envisager bientôt l'obtention de variétés sur leurs propres racines d'une maîière économique. C'est donc, offerte à l'arboriculteur, une nouvelle possibilité qu'il faudra expérimenter avec soin mais le comportement agronomique observé dans cet essai montre un certain nombre de points positifs.

B. THIBAULT
et L. HERMANN.