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# Captage de carbone par les plantes entières et durée du stockage

Arnaud Muller-Feuga

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## To cite this version:

Arnaud Muller-Feuga. Captage de carbone par les plantes entières et durée du stockage. 2024. hal-04671622v3

HAL Id: hal-04671622

https://hal.science/hal-04671622v3

Preprint submitted on 7 Oct 2024

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# La culture des plantes : une réponse forte et durable aux émissions de CO₂

Arnaud Muller-Feuga

34670 Baillargues, le 07-10-2024

## Résumé :

D'après les quantités de produits végétaux et animaux mis sur le marché mondial en 2022, l'agriculture et la sylviculture ont capté 20,1±1,5 milliards de tonnes (Gt ou Pg) de CO₂, avec une durée moyenne pondérée du stockage correspondant de 10,9±3,3 années. Ces chiffres sont complétés ici par ceux des parties non récoltées aériennes et souterraines de ces plantes qui sont laissées sur place et forment le pool de carbone organique du sol. Cela porte le captage par les plantes entières cultivées à 41,0±0,6 GtCO₂, et la durée de stockage moyenne pondérée à 26,3±2,0 ans en 2022. Il s'agissait de la plus importante contribution planétaire à la réduction du CO₂ atmosphérique par l'ampleur et la durée, qui compensait largement les émissions anthropiques mondiales, ce qui annule leur influence sur l'évolution climatique. L'enrichissement de l'atmosphère en CO₂ pourrait probablement provenir de l'océan qui serait une source et non un puits. Des approches complémentaires, libérées des préjugés doctrinaux, devraient permettre de préciser davantage les compensations des émissions de CO₂ par les plantes et leurs conséquences environnementales.

## Abstract:

According to the quantities of plant and animal products placed on the world market in 2022, agriculture and forestry captured 20.1±1.5 billion tonnes (Gt or Pg) of CO₂, with a weighted mean duration of the corresponding storage of 10.9±3.3 years. These figures are supplemented here by that of the unharvested above-ground and below-ground parts of plants that are left in place and increase the soil organic carbon pool. This brings the capture by cultivated whole plants to 41.0±0.6 GtCO₂, and the storage duration weighted mean to 26.3±2.0 years in 2022. This was the largest global contribution to the reduction of atmospheric CO₂ by amplitude and duration, which bio remediated totally the global anthropogenic emissions, cancelling their influence on climate. The enrichment of the
atmosphere with CO₂ comes probably from the ocean which could be a source and not a sink. Complementary approaches, freed from doctrinal preconceptions, should make it possible to clarify further the compensations of CO₂ emissions by plants and their environmental consequences.

**Mots clés :** carbone, captage, stockage, plantes entières, océan.

## Introduction

Acceptant le postulat selon lequel les émissions de gaz carbonique exerceraient une influence néfaste sur le climat de la terre, la plupart des gouvernements ont pris des dispositions contraignantes pour les réduire, surtout celles résultant de la combustion des hydrocarbures fossiles. Pour cela, ils ont notamment instauré et promu des dispositifs de captage, utilisation et stockage de carbone (CSC ou CUSC), essentiellement par enfouissement géologique.

Dans ce qui suit, nous examinons la contribution de l'agriculture et de la sylviculture mondiales. Pour cela, nous distinguons entre stock et flux, seul le second, qui est la variation du premier, donnant lieu à des échanges de carbone sous forme de CO₂. Le Tableau 1 liste les principaux stocks et flux planétaires de carbone tels que rapportés dans la littérature.

<table><caption>Tableau 1 : Principaux stocks (GtC ou PgC) et flux de carbone (GtCO₂) planétaires moyennés sur la période 2010-2022 et références. Le signe + du flux indique une augmentation et – une diminution du stock.</caption><thead><tr><th>Stock</th><th>Stocks de carbone GtC</th><th>Flux de carbone GtCO<sub>2</sub>/an</th><th>Références Stock - Flux</th></tr></thead><tbody><tr><td>Roches calcaires</td><td>140 000 000</td><td>+3,2 10<sup>-5</sup></td><td>Sorokhtin et al., 2007 - Vinos, 2022</td></tr><tr><td>Océan inorganique</td><td>39 000</td><td>+10,3</td><td>Friedlingstein et al., 2023 - ibid.</td></tr><tr><td>Sols et pergélisols</td><td>3 100</td><td>0,0</td><td>Canadell et al., 2021 - ibid.</td></tr><tr><td>Hydrocarbures</td><td>905</td><td>-40,0</td><td>Canadell et al., 2021 - ibid.</td></tr><tr><td>Atmosphère</td><td>885</td><td>+18,7</td><td>Canadell et al., 2021 - ibid.</td></tr><tr><td>Océan organique</td><td>703</td><td>0,0</td><td>Friedlingstein et al., 2023 - ibid.</td></tr><tr><td>Végétation continentale</td><td>450</td><td>+12,5</td><td>Canadell et al., 2021 - ibid.</td></tr><tr><td>CSC géologique</td><td>0,07</td><td>+0,7</td><td>Global CCS Institute, 2023 - ibid.</td></tr><tr><td>Total</td><td>140 045 000</td><td>+2,2</td><td></td></tr></tbody></table>

Les roches calcaires sont le principal réservoir de carbone de la planète. Leur formation et celle des hydrocarbures se sont faites au détriment de l'atmosphère qui est passée de 7 000 à 420 ppmv en 600 millions d'années (Godwin, 2022). Cet appauvrissement est inquiétant car
la photosynthèse ne fonctionne plus aux faibles concentrations (Dippers et al., 1995). C'est pourquoi Muller-Feuga (2024) préconisait de préférer le CSC par les plantes au CSC géologique, qui est irréversible. Dans cet article, le constat était fait de la sous-estimation du captage et du stockage du carbone par les plantes par la plupart des articles cités par le Groupement Intergouvernemental des Experts du Climat (GIEC). Le Tableau 1 en est l'illustration puisque la végétation continentale n'est créditée que de 12,5±3,3 GtCO₂/an de biofixation atmosphérique, alors l'auteur précité l'avait estimée à 21 GtCO₂/an sur la base des seuls produits mis sur le marché.

L'un des arguments avancés pour justifier cette sous-estimation est le retour rapide du carbone à l'atmosphère dû à une faible durée du stockage du carbone des produits de l'agriculture. En considérant cette fois la contribution des parties non commercialisées des plantes cultivées laissées sur place, nous avons tenté l'approche de leur captage et leur durée de stockage dans ce qui suit. Seule l'année 2022 est examinée, la perturbation occasionnée par la pandémie de COVID 19 s'étant résorbée.

## Matériel et méthode

La stœchiométrie de la réaction de polymérisation - minéralisation du carbone par la photosynthèse et la respiration prévoit que la production d'une tonne de biomasse végétale sèche (ms), constituée essentiellement d'hexoses, nécessite 0,40 tonne de carbone (C/ms = 0,40) provenant de 1,47 tonnes de CO₂ (CO₂/ms = 1,47) captée dans l'atmosphère. Le ratio C/ms est pris égal à 0,25 pour les produits animaux, 0,50 pour le bois, 0,52 pour l'éthanol, et 0,96 pour l'huile de tournesol. Pour calculer la quantité de CO₂ mobilisée par une biomasse, il faut retirer l'eau qui entre pour 0 à 90% du poids frais, puis appliquer le facteur C/ms au poids anhydre pour obtenir le carbone incorporé, ou le facteur CO₂/ms pour obtenir le CO₂ capté dans l'atmosphère.

Les terres émergées sont cultivées pour couvrir les besoins de l'humanité et de son cheptel en plantes alimentaires (céréales, légumes, fruits, ...), textiles (coton, lin, chanvre, ...), d'agrément (tabac, raisin, fleurs, ...), de chauffage et de construction. Nous considérons ici les productions de l'agriculture et de la sylviculture qui sont renseignées de façon complète et précise par les statistiques de la FAO au niveau mondial. Ces produits végétaux réalisent un captage et un stockage du carbone atmosphérique modulé par l'énergie solaire. Le carbone y
est stocké pendant les quelques mois à quelques siècles qui séparent la récolte de la minéralisation par digestion ou combustion marquant le retour du carbone à l'atmosphère sous forme de CO2.

La période de stockage du carbone dans les produits agricoles et forestiers se divise entre la période de captage par photosynthèse (CP) et la période de restitution par minéralisation (RM). La première période (CP), qui sépare le début de la croissance des plantes, par semis, plantation ou récolte précédente (n-1), et la récolte (n), constitue progressivement le pool de carbone par captage photosynthétique du CO2 de l'atmosphère. Cette période dure entre quelques mois pour les plantes annuelles et quelques décennies pour les arbres. Comme la croissance des fruits et légumes présente généralement une forme en S (par exemple Tijero et al., 2021), la quantité de carbone captée et stockée est supposée répartie dans le temps selon une loi de distribution normale croissante.

La seconde période (RM) sépare la récolte de la minéralisation par respiration ou combustion avec restitution du carbone à l'atmosphère sous forme de CO2. Pendant cette période, la matière organique est conservée sur étagère, en vrac, ou dans le sol. Cette période varie entre quelques jours pour les fruits et légumes périssables et quelques siècles pour les bois de charpente et les sols. La quantité de carbone déstockée est supposée distribuée dans le temps selon une loi de répartition normale décroissante.

Un stockage intermédiaire en trémie, en silo ou en chambre réfrigérée, pendant lequel le produit est transformé et conditionné, précède parfois la mise sur le marché. Ce stockage intermédiaire est le plus court possible pour ne pas nuire à la rentabilité économique de l'exploitation et nous n'en tiendrons pas compte. Les quantités de carbone mobilisées dans l'accroissement des populations animales sont également approchées dans ce qui suit ainsi que leur durée de stockage.

Les lois de répartition normales étant centrées, les durées de stockage du carbone (DSC) moyennes et médianes sont égales à la moitié de la période maximale de croissance végétale (CP/2) augmentée de la moitié de la période maximale de consommation - minéralisation (RM/2) selon la formule (1)

$$DSC = (CP + RM) / 2 \quad (1)$$
Les équations de distribution normale cumulative de variation dans le temps du stock de carbone S(t) sont :

$$S(t) = S_n/2 * (1 \pm \operatorname{erf}((t-n+d/2)/\sigma/\sqrt{2})) \quad (2)$$

où

* t est le temps en année,

* n est l'année de récolte,

* S_n est le stock de carbone à l'année n,

* erf est la fonction d'erreur de la loi normale centrée,

* d est la durée de la période considérée (moyenne),

* σ est la cambrure de la courbe (écart-type).

Si $t \le n$, d est la période de captage CP et la fonction erf est ajoutée. Si $t > n$, d est la période de restitution RM et la fonction erf est retranchée. La Figure 1 illustre les variations des fonctions S(t) dans un cas typique selon les équations (2).

<figure><img src="image_4.png" /></figure>
Figure 1 : Variation théorique du stock de carbone exprimé en % pendant le captage par photosynthèse (CP) et la restitution par minéralisation (RM), et durée de stockage du carbone (DSC).

Pour calculer les quantités de CO2 stockées et la durée de stockage, des hypothèses sont faites concernant les teneurs en eau, les teneurs en protéines, le rapport C/ms, les durées des périodes CP et RM, sur la base des données les plus pertinentes de la littérature. Les poids anhydres de chaque biomasse sont déterminés en appliquant une teneur en eau au poids frais fourni par les statistiques. Les durées CP et RM sont affectées à chaque biomasse, puis leurs moyennes pondérées par les poids anhydres à chaque groupe de biomasses. La dispersion des résultats est exprimée par leur écart-type. Cinq groupes de biomasses sont distingués dans un premier temps, puis trois dans un deuxième temps. Dans chaque groupe de biomasses, notre approche distingue les produits commerciaux, les parties aériennes et les parties souterraines dont la somme constitue les plantes entières.

# Résultats

## Produits végétaux de l'agriculture

Nous utilisons les statistiques de la FAO à la rubrique « Productions », puis « Cultures et produits animaux » qui précisent les quantités de produits végétaux commercialisés par l'agriculture mondiale en 2022. Afin de déterminer le captage de carbone de ces produits végétaux, les poids anhydres (ms) sont obtenus en multipliant le poids frais par 1 moins la teneur en eau (ms = poids frais*(1-te)). Ces teneurs en eau te sont comprises entre moins de 10% pour les graines et fruits secs et plus de 90% pour les fruits et légumes frais.

La consommation des produits alimentaires s'échelonne depuis l'achat sur le marché jusqu'à la date limite de consommation qui est en général bien renseignée et prend en compte le stockage par réfrigération et congélation qui l'allongent sensiblement. S'agissant de la plupart des plantes, CP est de l'ordre de l'année tandis que RM varie avec la teneur en eau des produits entre quelques mois et quelques décennies. Certaines graines conservent leur pouvoir germinatif plusieurs siècles. L'annexe 1 montre les productions mondiales des 160 produits de l'agriculture répertoriés par la FAO. La DSC moyenne pondérée par les productions anhydres de tous les produits végétaux de l'agriculture dans le monde en 2022 s'établit à 9,1±0,3 ans, conformément à la formule (1).
## Produits de l'élevage

Les quantités de viandes, laits et œufs consommables par l'homme exprimées en tonnes sont décrites dans les statistiques « Production – Quantité » et « Élevage primaire » de la FAO. Ces produits sont principalement destinés à compléter l'alimentation humaine par des protéines de qualité et un ensemble de micro-nutriments et sels minéraux. Ils résultent de la conversion par les animaux, essentiellement ruminants et monogastriques, de végétaux issus des prairies, feuillages et cultures.

D'après Mottet et al. (2017), le bétail mondial consommait 6 Gt/an de fourrages anhydres. Le taux de conversion alimentaire donnant le poids de fourrage anhydre par poids de protéine animale serait de 80 toutes espèces confondues, selon ces auteurs.

Une partie des fourrages est incluse dans la section précédente des produits végétaux de l'agriculture. Toujours d'après Mottet et al. (2017), 14% du tonnage consommé par le bétail mondial est consommable par les humains. Bien qu'appliqué aux productions de 2015, nous avons retenu ce chiffre pour 2022 en réduisant d'autant les fourrages anhydres pour ne pas compter deux fois cette partie consommable par l'homme.

L'annexe 2 montre les 48 produits de l'élevage mondial répertoriés par la FAO. Les taux de protéines utilisés varient entre 3,2% pour les laits et 32% pour les produits carnés. Les fourrages anhydres sont calculés par application du taux de conversion de Mottet et al. (2017). Les fourrages anhydres des produits non alimentaires ou sans protéine tels que les graisses, peaux, cires, miels sont calculés par application du taux de conversion (poids sec de fourrage/poids frais de produit d'élevage) obtenu avec les produits protéinés, soit 4,2.

Les fourrages sont produits et stockés pendant 0,8 à 3 ans pour attendre la maturité et passer les périodes improductives. La période RM des produits de l'élevage dure entre 40 jours (œufs) et 100 ans (cire d'abeille). La DSC moyenne pondérée par les poids anhydres des fourrages des élevages mondiaux s'établit à 1,2±0,1 an, conformément à la formule (1) en 2022.

## Produits de la sylviculture

Les statistiques des quantités de bois produites dans le monde sont disponibles à la section « Forêts » des « Données » de la FAO. Ces « Production – Quantité » de bois de chauffage,
grumes de sciage, bois de trituration et bois industriels sont exprimées en m³ à convertir en tonnes anhydres par application d'une densité variant entre 0,49 à 0,70 selon la nature du bois.

L'annexe 3 montre les 8 productions mondiales de la sylviculture en 2022 et les durées des CP et RM. Seules les coupes d'arbres sur pied ont été considérées à l'exclusion des produits élaborés à l'aide des bois de ces coupes pour éviter de les compter deux fois. La période de croissance végétale (CP) est comprise entre 25 et 50 ans. Celle de restitution – minéralisation (RM) varie entre 2 ans pour le bois de chauffage et 3 siècles pour les bois de construction. La DSC moyenne pondérée par les poids anhydres des produits de la sylviculture mondiale calculée conformément à la formule (1) s'établit à 31,0±2,7 ans en 2022.

## Autres captages

L'annexe 4 montre les produits de l'aquaculture et de la pêche mondiales tels que fournis pour 2021 par les données FishStatJ de la FAO. Ces productions sont un ordre de 10 inférieures aux précédentes. Leur DSC moyenne pondérée calculée conformément à la formule (1) s'établit à 1,6±1,0 ans.

Une partie du carbone des produits végétaux ne retourne pas à l'atmosphère. Elle reste constitutive de la biomasse animale qui s'en nourrit et qui entre dans l'accroissement pondéral du cheptel et de l'humanité décrits dans l'annexe 5. La DSC moyenne pondérée est de 9,5±0,7 ans.

## Discussion

### Produits commerciaux

Le Tableau 2 rassemble les éléments de calcul décrits dans les annexes 1 à 5. Si l'on considère uniquement les produits commerciaux, les principales contributions mondiales au captage de carbone atmosphérique par photosynthèse sont l'agriculture (fourrages et cultures) et la sylviculture en 2022.

<table><thead><tr><th>Captage de carbone</th><th>Poids anhydres (ms)<br>Gt/an</th><th>CO<sub>2</sub>/ms</th><th>Captage<br>GtCO<sub>2</sub>/an</th><th>CP/2<br>an</th><th>RM/2<br>an</th><th>DSC<br>an</th></tr></thead><tbody><tr><td>Fourrages</td><td>5,44±0,3</td><td>1,47</td><td>8,0±0,4</td><td>0,8</td><td>0,4</td><td>1,2±0,1</td></tr><tr><td>Cultures</td><td>5,17±0,1</td><td>1,47</td><td>7,6±0,2</td><td>0,4</td><td>8,6</td><td>9,1±0,3</td></tr><tr><td>Forêts</td><td>2,49±0,4</td><td>1,83</td><td>4,6±0,7</td><td>18,8</td><td>12,2</td><td>31,0±0,3</td></tr><tr><td>Produits aquatiques</td><td>0,05±0,02</td><td>1,10</td><td>0,1±0,03</td><td>1,4</td><td>0,3</td><td>1,6±1,0</td></tr><tr><td>Populations animales</td><td>0,02±0,01</td><td>0,93</td><td>0,02±0,01</td><td>0,0</td><td>9,5</td><td>9,5±0,7</td></tr><tr><td>Total</td><td>13,16±0,2</td><td></td><td>20,1±0,3</td><td>4,0</td><td>5,9</td><td>9,9±0,2</td></tr></tbody></table>
Tableau 2 : Poids anhydres des produits commerciaux des plantes cultivées de l'agriculture et de la sylviculture, de la pêche et de l'aquaculture (FAO, n.d.), et mobilisés par l'accroissement des populations animales, rapport CO2/ms, captages de CO2 mondiaux, et durées moyennes pondérées par les poids anhydres de stockage de carbone (DSC) en 2022.

Les durées de stockage (DSC) des produits commerciaux résultent de l'analyse des statistiques de la FAO affectées de durées CP et RM comprises entre quelques jours pour les légumes frais et 300 ans pour les bois de charpente. La DSC moyenne pondérée par les productions commerciales anhydres s'établissait à 9,9±0,2 années en 2022. Les captages mineurs (annexe 4 et 5) étaient inférieurs à la précision du calcul et ne sont plus considérés dans ce qui suit.

## Plantes entières

Les chiffres du Tableau 2 ne tiennent pas compte des biomasses végétales non commercialisées telles que les feuilles et tiges pour la partie aérienne, et les racines et exsudats pour la partie enterrée. Ces parties aériennes et enterrées non commercialisées restent le plus souvent sur place et enrichissent le sol en carbone organique.

Contrairement aux parties commerciales, les parties aériennes et souterraines des cultures ne figurent pas dans les statistiques, n'ayant aucune valeur commerciale. Elles font l'objet d'évaluation dans ce qui suit, notamment à l'aide de l'indice de récolte IR qui est le rapport des biomasses de la partie commerciale récoltée sur la partie aérienne de la plante entière. Cet indice est en moyenne de 0,42 (Hay, 1995) pour les trois principales cultures (maïs, blé, riz) qui fournissent à elles seules la moitié de la production agricole mondiale (voir Annexe 1).

Les 157 autres cultures répertoriées par la FAO présentent des IR qui varient avec le cultivar et les conditions climato-édaphiques dans des proportions telles qu'il est difficile de dégager une moyenne. Cette autre moitié des productions mondiales mériterait un examen approfondi espèce par espèce. Toutefois, si l'on suppose que le même indice IR moyen est applicable à cette autre moitié, le captage total des parties aériennes des cultures mondiales serait dans ce cas de 12,1±0,3 GtCO2/an (Tableau 3). Pour les produits forestiers, nous avons pris un IR moyen de 0,80.

Les parties souterraines sont plus difficiles à évaluer étant invisibles et rarement quantifiées.

D'après Blume et al., (2015), le système racinaire représente 10 à 20 % de la biomasse totale
d'un arbre, 10 à 50 % de la biomasse des plantes cultivées et 50 à 80 % des plantes des prairies. Les parties aériennes des fourrages sont comptées parmi les produits commerciaux. Le retour au sol sous forme d'excréments est négligé. Dans ces conditions, le Tableau 3 montre la répartition du captage et du stockage de CO₂ entre les parties non commerciales des plantes terrestres cultivées, et la somme des parties commerciales et non commerciales (plantes entières).

<table><caption>Tableau 3 : Moyennes des captages de CO₂, pondérées par les productions anhydres de l'agriculture et de la sylviculture mondiales, des parties non commerciales, et des plantes entières en 2022.</caption><thead><tr><th></th><th>Parties aériennes<br>GtCO₂/an</th><th>Parties souterraines<br>GtCO₂/an</th><th>Plantes entières<br>GtCO₂/an</th></tr></thead><tbody><tr><td>Cultures</td><td>11,0±0,6</td><td>2,8±1,2</td><td>21,3±0,4</td></tr><tr><td>Fourrages</td><td>0,0</td><td>5,2±1,7</td><td>13,2±1,2</td></tr><tr><td>Forêts</td><td>1,2±0,4</td><td>0,8±0,3</td><td>6,6±0,03</td></tr><tr><td>Total</td><td>12,1±0,3</td><td>8,8±0,7</td><td>41,0±0,6</td></tr></tbody></table>

D'après ces calculs, avec 41,0±0,6 GtCO₂ le captage par les plantes entières en 2022 est le double de celui des seuls produits commerciaux. Ce chiffre est minorant car ne comprenant pas la part des couverts végétaux non exploités commercialement, dont la contribution reste à préciser. La végétation continentale non exploitée est stable et intervient à la marge dans le captage du carbone atmosphérique. Si les vieilles forêts non exploitées captent encore, elles le font à des niveaux très inférieurs à la plupart des cultures dont le rendement moyen de la FAO pondéré par le poids sec des produits est de 19,5±0,7 tCO₂/ha/an. Par exemple, la réglementation actuelle sur l'exploitation forestière au Brésil adopte un taux de récupération post-récolte standard de 0,86 m³/ha/an (Vidal et al., 2020), qui capte 0,9 tCO₂/ha/an. On notera ici que, contrairement à une idée répandue, les coupes et les brulis forestiers n'entraiment pas de perte de capacité à stocker et capter le CO₂. Le stock du sol reste en place tandis que la repousse spontanée ou replantée continue à capter pour assurer la croissance des arbres avant de nouvelles coupes 25 à 35 ans plus tard. Si la forêt est remplacée par des pâturages ou des cultures, l'espace qu'elle libère capte du CO₂ à des niveaux très supérieurs.

Le captage auquel nous arrivons représente 3,2 fois le puits continental de Friedlingstein et al. (2022) évalué à 12,8±3,3 GtCO₂, et 2,1 fois celui de Pan et al. (2024) évalué à 19,8 GtCO₂/an. Il représente près de quatre fois le puits océanique évalué à 10,3±0,4 GtCO₂/an par Fay et al.
(2023). Et surtout, il compensait à lui seul les émissions anthropiques totales évaluées à 41,46 GtCO₂ en 2022, dont 37,15 GtCO₂ par combustion énergétique et industrielles d'hydrocarbures fossiles (Ritchie & Roser, 2024 ; données du Global Carbon Budget). La différence entre ces deux derniers chiffres est attribuée aux émissions non fossiles, notamment par combustion de produits végétaux, et par les autres consommations de produits fossiles, pour les engrais notamment. Même en attribuant toutes ces émissions supplémentaires (4,3 GtCO₂, Land Use Change) aux cultures végétales, son solde net resterait largement positif, avec 36,7 GtCO₂/an retirés de l'atmosphère.

Notre chiffre est supérieur à ceux cités par le GIEC selon lesquels le puits continental serait compris entre 10 et 20 GtCO₂/an (Amthor et Baldocchi, 2001; Beer et al., 2010; Ciais et al., 2013; Dusenge et al., 2018; Friedlingstein et al., 2023) et nous essayons de comprendre la raison d'une telle différence. Les chiffres cités par le GIEC sont construits à partir des relevés de terrain décrivant les flux de carbones par unité de surface et de temps, puis étendus aux surfaces mondiales des différents couverts végétaux ainsi caractérisés par des modèles dynamiques. Ces couverts sont les forêts (tropicale, tempérées, boréales), toundras, broussailles méditerranéennes, cultures, savanes et pâturages tropicaux, pâturages tempérés et déserts. Le captage surfacique est compris entre 3,7 (déserts) et 43,1 (forêt tropicale) tCO₂/ha/an (Saugier et al., 2001). La part des forêts était fortement surévaluée, tandis celle des cultures, créditées que de 10,1 tCO₂/ha/an, était significativement inférieur au rendement moyen des cultures de la FAO vu plus haut. Le captage des vieilles forêts fait l'objet d'un débat montrant la difficulté de son évaluation (Luyssaert et al., 2008; Gundersen et al., 2021; Luyssaert et al., 2021).

La différence entre notre approche, s'appuyant sur les statistiques de production de la FAO, et celle des auteurs cités par le GIEC, fondée sur des mesures de terrain étendues aux surfaces des couverts, se traduit par un captage quatre fois plus faible. Il semble que cette dernière approche se heurte à des problèmes de représentativité des mesures caractérisant chaque couvert végétal plutôt qu'aux surfaces de ces couverts qui sont définies précisément grâce à la détection satellitaire. Dans notre cas, l'échantillonnage est étendu à toutes les plantes commercialisées, auquel il faudrait ajouter la part des plantes non exploitées si elle est significative.
Durée de stockage

Le pool de carbone des sols est constitué par les parties aériennes non commercialisées restant sur place et les parties souterraines après récolte. Les DSC de ces nécromasses correspondent au temps moyen de résidence du carbone avant la minéralisation par les organismes décomposeurs, l'érosion et le lessivage. Un cycle annuel de culture bénéficie des stocks de carbone déjà présents dans les sols qui sont en partie consommés. Les stockages additionnels des cycles annuels successifs permettent de stabiliser le pool de carbone vers un équilibre. C'est cet équilibre que nous avons essayé de rendre en choisissant les temps de rétention de la littérature. Pour les forêts, les durées de rétention varient entre 0,9 et 152 ans (Wang et al., 2017). Elles augmentent avec la latitude (x4), et diminuent avec la température (x10) et les précipitations (x4). Les régions tempérées réalisent un compromis entre les hautes et les basses latitudes. Aussi, nous avons retenu (Tableau 4) une durée moyenne de résidence du carbone organique de 75 ans pour les sols des forêts exploitées et de 40 ans (Balesdent et Recous, 1997 ; Pellerin et al., 2019) pour les sols des cultures et prairies. Supposant une répartition normale de la minéralisation dans le temps, ces durées sont divisées par 2, conformément à la formule (1).

<table><caption>Tableau 4 : Durées de stockage du carbone pendant le captage photosynthétique (CP), pendant la restitution par minéralisation (RM), et durée totale de stockage (DSC) pour les plantes entières (moyennes pondérées par les poids anhydres des biomasses).</caption><thead><tr><th></th><th>CP/2 an</th><th>RM/2 an</th><th>DSC plantes entières an</th></tr></thead><tbody><tr><td>Cultures</td><td>0,4±0,6</td><td>20,0±0,6</td><td>20,4±0,6</td></tr><tr><td>Fourrages</td><td>0,8±1,0</td><td>20,0±1,0</td><td>20,8±1,0</td></tr><tr><td>Forêts</td><td>18,8±4,9</td><td>37,5±4,9</td><td>56,3±4,9</td></tr><tr><td>Moyenne pondérée</td><td>3,5±1,6</td><td>22,8±2,4</td><td>26,3±2,0</td></tr></tbody></table>

Comme la durée de captage CP ne peut pas être plus courte pour les plantes entières que pour les produits commerciaux, nous avons pris la même durée que ces derniers dans ce qui suit.
<figure><img src="image_5.png" /><figcaption>Figure 2 : Variations dans le temps du CO₂ capté puis restitué par les plantes entières cultivées (ligne rouge, trait continu) et de leur produits commerciaux (ligne bleue, trait pointillé) récoltés en 2022 (GtCO₂/an).</figcaption></figure>

La Figure 2 montre comment se répartissent dans le temps le captage et la restitution du CO₂ atmosphérique par les plantes entières de l'agriculture et de la sylviculture récoltées en 2022 selon les équations (2) et la valeur de leurs arguments décrits dans le Tableau 5.

<table><caption>Tableau 5: Valeurs des arguments des Équations (2) illustrées par la Figure 2 pour l'année de récolte 2022 (n=2022).</caption><thead><tr><th rowspan="2">Argument</th><th rowspan="2">Notation</th><th colspan="2">Produits commerciaux</th><th colspan="2">Plantes entières</th></tr><tr><th>t≤n</th><th>t>n</th><th>t≤n</th><th>t>n</th></tr></thead><tbody><tr><td>CO₂ capté (GtCO₂/an)</td><td>S<sub>n</sub></td><td>20,12</td><td>20,12</td><td>41,02</td><td>41,02</td></tr><tr><td>Cambrures</td><td>σ</td><td>0,8</td><td>2,0</td><td>1,4</td><td>6,5</td></tr><tr><td>CP/2 - RM/2 (an)</td><td>d</td><td>4,73</td><td>6,18</td><td>4,73</td><td>22,80</td></tr></tbody></table>

En supposant que les années qui suivent 2022 lui soient toutes semblables, les captages et stockages successifs de carbone constitueraient un stock de 294 GtC par biofixation de 1 078 GtCO₂ atmosphérique (soit DSC fois le captage plantes entières de la récolte 2022), en plus de celui préexistant, au bout de 26,3 ans (soit DSC années) et qui se maintient à ce niveau par la
suite. C'est de l'ordre de grandeur des stocks de la végétation continentale seuls, sans ceux des sols et pergélisols, de Canadell et al., 2021 (voir Tableau 1). En remontant plus avant dans le siècle dernier, il serait possible de chiffrer les stocks de carbone des plantes entières cultivées qui ont été constitués depuis.

Conclusion

Nous tentons de préciser ici la contribution des plantes entières cultivées à la biofixation du CO2 atmosphérique avec une marge d'incertitude portant à la fois sur les durées de rétention et sur les quantités stockées. Lorsque des doutes surgissaient, nous retenions les hypothèses minimisant les deux. Il s'agit d'un exercice délicat en raison de la diversité des facteurs intervenant, teneur en eau et durées de stockage, que nous avons retenus parmi les plus pertinents de la littérature. Sous réserve de la précision et de l'exhaustivité de ces facteurs et des statistiques de la FAO, le captage par les produits végétaux et animaux mis sur le marché représentait 20,1±1,5 GtCO2 en 2022. La prise en compte des biomasses laissées sur place lors de ces productions double ce captage à 41,0±0,6 GtCO2/an, ce qui accroit sensiblement la contribution des plantes cultivées. Ces chiffres nécessitent d'être affinés et complétés par leur évolution dans le temps et dans l'espace, mais décrivent des grandes tendances. Ils révèlent une contribution exceptionnelle de l'agriculture et de la sylviculture qui n'est pas encore prise en compte à sa juste valeur, leur part étant systématiquement minimisée lorsqu'elle n'est pas présentée comme émettrice nette. Ces activités mobilisent le CO2 atmosphérique à des niveaux qui en font de loin le principal système de captage et stockage de carbone entre les mains de l'Homme, sans que celui-ci n'ait eu à modifier ses pratiques pour arriver à ce résultat. De surcroît, elles permettent le retour à l'atmosphère de ce gaz crucial pour l'écosystème planétaire, à la différence des CSC géologiques.

Ce ne serait donc pas les émissions fossiles anthropiques qui seraient responsables de l'augmentation du CO2 atmosphérique puisqu'elles étaient entièrement bio-remédiées par le captage des plantes cultivées. Ceci remet en question leur influence tant décriée sur l'évolution climatique, et détruit les fondements des politiques de réduction des émissions soutenues par les organisations internationales et retenues par les gouvernements.

Aussi quelles sont les véritables sources responsables de l'augmentation du CO2 atmosphérique de 18,7 GtCO2/an (2,5 ppm/an). Pour fournir de telles quantités, la seule
provenance possible est l'océan qui ne serait pas un puits, comme présenté dans de nombreux
travaux, mais une source. Nous avions mis en évidence la versatilité saisonnière de l'océan et
son alternance puits-source liée aux oscillations de la teneur atmosphérique en CO2 mesurée
au mont Mauna Loa (Muller-Feuga, 2023). Un dégazage océanique serait en cours.

Il résulte aussi des calculs précédents que la durée moyenne de stockage du carbone par les
plantes cultivée, estimée à plus d'un quart de siècle en moyenne, est conséquente et
supérieure aux attentes. Avec leur captage considérable et de telles durées de stockage, le
manque d'attention dont font l'objet l'agriculture et la sylviculture de la part des organisations
internationales et des gouvernements n'est pas explicable. Ces activités ancestrales qui
nourrissent, réchauffent, égayent et vêtent l'Homme sont fondées sur la photosynthèse à
laquelle nous devons la vie, et qui reste le moyen de captage et de stockage du CO2
atmosphérique le plus simple et le plus efficace.

Remerciements

Nous remercions les nombreuses personnes impliquées dans la collecte et la fourniture des
données mondiales et sommes conscients des ressources, des personnes et du temps
importants que requiert la collecte de ces données inestimables. Nous n'oublions pas de
remercier les ingénieurs qui ont rédigé les programmes de traitement de ces données pour les
mettre en ligne et les rendre facilement accessibles par les usagers que nous sommes.

Références

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Annexe 1 : Plantes cultivées

Productions végétales mondiales de l'agriculture en 2022 (données FAO - t), durée de la période de captage par photosynthèse (CP), de la période de restitution par minéralisation (RM) et part de la production totale, classés par ordre de poids anhydre décroissant. Les teneurs en eau sont prises à plusieurs sources dont https://feedtables.com et https://www.lanutrition.fr

<table><thead><tr><th>Produits</th><th>Poids frais (tonnes)</th><th>Teneur en eau %</th><th>Poids anhydres (Mt)</th><th>CP (an)</th><th>RM (an)</th><th>Part %</th></tr></thead><tbody><tr><td>Maïs</td><td>1 163 497 383</td><td>13.7</td><td>1 004.1</td><td>0.8</td><td>20.0</td><td>19.4</td></tr><tr><td>Blé</td><td>808 441 568</td><td>13.1</td><td>702.5</td><td>0.8</td><td>20.0</td><td>13.6</td></tr><tr><td>Riz</td><td>776 461 457</td><td>12.0</td><td>683.3</td><td>0.8</td><td>20.0</td><td>13.2</td></tr><tr><td>Sucre, canne</td><td>1 922 059 851</td><td>70.0</td><td>576.6</td><td>1.0</td><td>40.0</td><td>11.2</td></tr><tr><td>Huile, noix de palme</td><td>424 587 460</td><td>0.1</td><td>424.2</td><td>0.8</td><td>5.0</td><td>8.2</td></tr><tr><td>Fèves de soja</td><td>348 856 427</td><td>10.5</td><td>312.2</td><td>0.8</td><td>10.0</td><td>6.0</td></tr><tr><td>Orge</td><td>154 877 140</td><td>12.8</td><td>135.1</td><td>0.8</td><td>20.0</td><td>2.6</td></tr><tr><td>Manioc, frais</td><td>330 408 754</td><td>59.7</td><td>133.2</td><td>0.8</td><td>0.5</td><td>2.6</td></tr><tr><td>Pommes de terre</td><td>374 777 763</td><td>78.3</td><td>81.3</td><td>1.0</td><td>0.5</td><td>1.6</td></tr><tr><td>Graines de navette ou de colza</td><td>87 221 221</td><td>12.0</td><td>76.8</td><td>0.8</td><td>20.0</td><td>1.5</td></tr><tr><td>Autres légumes frais n.a.c.</td><td>297 995 825</td><td>75.0</td><td>74.5</td><td>0.8</td><td>0.019</td><td>1.4</td></tr><tr><td>Coton en graine, non égrené</td><td>69 668 143</td><td>8.0</td><td>64.1</td><td>0.8</td><td>20.0</td><td>1.2</td></tr><tr><td>Sorgho</td><td>57581942.77</td><td>12.2</td><td>50.6</td><td>0.8</td><td>20.0</td><td>1.0</td></tr><tr><td>Graines de tournesol</td><td>54 285 949</td><td>7.2</td><td>50.4</td><td>0.8</td><td>20.0</td><td>1.0</td></tr><tr><td>Arachides non décortiquées</td><td>54 238 560</td><td>12.0</td><td>47.7</td><td>0.8</td><td>1.0</td><td>0.9</td></tr><tr><td>Sucre, betterave</td><td>260 998 614</td><td>83.9</td><td>42.0</td><td>0.8</td><td>40.0</td><td>0.8</td></tr><tr><td>Noix de coco</td><td>62 409 431</td><td>45.0</td><td>34.3</td><td>1.0</td><td>10.0</td><td>0.7</td></tr><tr><td>Bananes</td><td>135 112 326</td><td>75.8</td><td>32.7</td><td>0.8</td><td>0.3</td><td>0.6</td></tr><tr><td>Mils</td><td>30 859 664</td><td>10.4</td><td>27.7</td><td>0.8</td><td>0.5</td><td>0.5</td></tr><tr><td>Haricots secs</td><td>28 346 199</td><td>10.1</td><td>25.5</td><td>0.8</td><td>10.0</td><td>0.5</td></tr><tr><td>Avoine</td><td>26 385 330</td><td>12.4</td><td>23.1</td><td>0.8</td><td>20.0</td><td>0.4</td></tr><tr><td>Feuilles de thé</td><td>29 760 668</td><td>25.0</td><td>22.3</td><td>0.8</td><td>5.0</td><td>0.4</td></tr><tr><td>Ignames</td><td>88 257 159</td><td>75.0</td><td>22.1</td><td>0.8</td><td>0.1</td><td>0.4</td></tr><tr><td>Autres haricots frais</td><td>23 340 916</td><td>11.1</td><td>20.8</td><td>0.8</td><td>0.0</td><td>0.4</td></tr><tr><td>Patates douces</td><td>86 410 355</td><td>78.3</td><td>18.8</td><td>0.8</td><td>1.0</td><td>0.4</td></tr><tr><td>Piments forts et piments, verts</td><td>36 972 494</td><td>50.0</td><td>18.5</td><td>0.8</td><td>0.2</td><td>0.4</td></tr><tr><td>Pois frais</td><td>20 945 189</td><td>12.8</td><td>18.3</td><td>0.8</td><td>0.1</td><td>0.4</td></tr><tr><td>Oignons et échalotes, séchés (à</td><td>110 616 270</td><td>83.9</td><td>17.8</td><td>0.8</td><td>5.0</td><td>0.3</td></tr><tr><td>Pois chiches, secs</td><td>18 095 248</td><td>12.7</td><td>15.8</td><td>0.8</td><td>20.0</td><td>0.3</td></tr><tr><td>Aubergines</td><td>59 312 600</td><td>75.0</td><td>14.8</td><td>0.8</td><td>0.0</td><td>0.3</td></tr><tr><td>Plantains et bananes à cuire</td><td>44 150 813</td><td>67.0</td><td>14.6</td><td>0.8</td><td>1.0</td><td>0.3</td></tr><tr><td>Pommes</td><td>95 835 965</td><td>85.0</td><td>14.4</td><td>1.0</td><td>0.5</td><td>0.3</td></tr><tr><td>Raisins</td><td>74 942 573</td><td>81.0</td><td>14.2</td><td>1.0</td><td>0.0</td><td>0.3</td></tr><tr><td>Pois secs</td><td>14 166 030</td><td>12.0</td><td>12.5</td><td>0.8</td><td>20.0</td><td>0.2</td></tr><tr><td>Triticale</td><td>14 157 881</td><td>13.2</td><td>12.3</td><td>0.8</td><td>20.0</td><td>0.2</td></tr><tr><td>Caoutchouc naturel sous formes</td><td>15 125 393</td><td>20.0</td><td>12.1</td><td>0.8</td><td>5.0</td><td>0.2</td></tr><tr><td>Champignons et truffes</td><td>48 335 996</td><td>75.0</td><td>12.1</td><td>1.0</td><td>0.0</td><td>0.2</td></tr><tr><td>Seigle</td><td>13 143 055</td><td>12.0</td><td>11.6</td><td>0.8</td><td>20.0</td><td>0.2</td></tr><tr><td>Tomates, fraiches</td><td>186 107 972</td><td>94.0</td><td>11.2</td><td>0.8</td><td>0.0</td><td>0.2</td></tr><tr><td>Olives</td><td>21 449 868</td><td>50.0</td><td>10.7</td><td>1.0</td><td>5.0</td><td>0.2</td></tr><tr><td>Carottes et navets</td><td>42 233 350</td><td>75.0</td><td>10.6</td><td>0.8</td><td>0.2</td><td>0.2</td></tr><tr><td>Mangues, mangoustans et govaves</td><td>59 151 823</td><td>83.0</td><td>10.1</td><td>1.0</td><td>0.1</td><td>0.2</td></tr><tr><td>Pastèques</td><td>99 957 595</td><td>90.0</td><td>10.0</td><td>0.8</td><td>0.1</td><td>0.2</td></tr><tr><td>Autres fruits n.a.c.</td><td>38 200 106</td><td>75.0</td><td>9.6</td><td>1.0</td><td>0.1</td><td>0.2</td></tr><tr><td>Concombres, cornichons</td><td>94 718 397</td><td>90.0</td><td>9.5</td><td>0.8</td><td>0.0</td><td>0.2</td></tr></tbody></table>
<table>
  <tr>
    <td>Café, vert</td>
    <td>10 782 334</td>
    <td>20,0</td>
    <td>8,6</td>
    <td>0,8</td>
    <td>0,2</td>
    <td>0,2</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Pois à vache secs</td>
    <td>9 774 866</td>
    <td>12,0</td>
    <td>8,6</td>
    <td>0,8</td>
    <td>20,0</td>
    <td>0,2</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Epinards</td>
    <td>33 116 288</td>
    <td>75,0</td>
    <td>8,3</td>
    <td>0,8</td>
    <td>0,0</td>
    <td>0,2</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Oranges</td>
    <td>76 410 037</td>
    <td>90,0</td>
    <td>7,6</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,1</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Céréales n.a.c.</td>
    <td>8 713 290</td>
    <td>13,2</td>
    <td>7,6</td>
    <td>0,8</td>
    <td>20,0</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Ananas</td>
    <td>29 361 138</td>
    <td>75,0</td>
    <td>7,3</td>
    <td>0,8</td>
    <td>0,0</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Ail frais</td>
    <td>29 149 438</td>
    <td>75,0</td>
    <td>7,3</td>
    <td>0,8</td>
    <td>0,1</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Autres fruits tropicaux frais nda</td>
    <td>28 359 402</td>
    <td>75,0</td>
    <td>7,1</td>
    <td>0,8</td>
    <td>0,1</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Laitue et chicorée</td>
    <td>27 149 446</td>
    <td>75,0</td>
    <td>6,8</td>
    <td>0,8</td>
    <td>0,0</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Sésame</td>
    <td>6 741 479</td>
    <td>12,0</td>
    <td>5,9</td>
    <td>0,8</td>
    <td>20,0</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Lentilles secs</td>
    <td>6 655 828</td>
    <td>11,6</td>
    <td>5,9</td>
    <td>0,8</td>
    <td>20,0</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Fèves et féveroles, sèches</td>
    <td>6 144 395</td>
    <td>12,0</td>
    <td>5,4</td>
    <td>0,8</td>
    <td>20,0</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Cacao, fèves</td>
    <td>5 874 582</td>
    <td>12,0</td>
    <td>5,2</td>
    <td>0,8</td>
    <td>0,2</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Choux</td>
    <td>72 603 755</td>
    <td>93,0</td>
    <td>5,1</td>
    <td>0,8</td>
    <td>0,0</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Dattes</td>
    <td>9 747 570</td>
    <td>50,0</td>
    <td>4,9</td>
    <td>0,8</td>
    <td>0,1</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Pois cajan, sec</td>
    <td>5 326 932</td>
    <td>12,0</td>
    <td>4,7</td>
    <td>0,8</td>
    <td>20,0</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Taro</td>
    <td>17 718 129</td>
    <td>75,0</td>
    <td>4,4</td>
    <td>0,8</td>
    <td>0,5</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Tangerines, mandarines,</td>
    <td>44 179 831</td>
    <td>90,0</td>
    <td>4,4</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,0</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Autres légumineuses n.a.c.</td>
    <td>4 904 918</td>
    <td>12,0</td>
    <td>4,3</td>
    <td>0,8</td>
    <td>0,0</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Poires</td>
    <td>26 324 874</td>
    <td>84,0</td>
    <td>4,2</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,5</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Piments forts et piments, secs</td>
    <td>4 909 321</td>
    <td>25,0</td>
    <td>3,7</td>
    <td>0,8</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Graines de lin</td>
    <td>3 973 932</td>
    <td>8,0</td>
    <td>3,7</td>
    <td>0,8</td>
    <td>20,0</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Noix non décortiquées</td>
    <td>3 874 025</td>
    <td>12,0</td>
    <td>3,4</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,5</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Noix d'acajou non décortiquées</td>
    <td>3 852 868</td>
    <td>12,0</td>
    <td>3,4</td>
    <td>0,8</td>
    <td>0,5</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Amandes non décortiquées</td>
    <td>3 630 428</td>
    <td>12,0</td>
    <td>3,2</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,5</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Jute, brut ou roui</td>
    <td>3 503 448</td>
    <td>12,0</td>
    <td>3,1</td>
    <td>0,8</td>
    <td>20,0</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Cantaloup et autres melons</td>
    <td>28 558 069</td>
    <td>90,0</td>
    <td>2,9</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,0</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Gombo</td>
    <td>11 232 656</td>
    <td>75,0</td>
    <td>2,8</td>
    <td>0,8</td>
    <td>0,2</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Pêches et nectarines</td>
    <td>26 354 497</td>
    <td>90,0</td>
    <td>2,6</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,1</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Prunes et prunelles</td>
    <td>12 391 467</td>
    <td>80,0</td>
    <td>2,5</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,0</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Maïs «vert» (maïs)</td>
    <td>9 868 461</td>
    <td>75,0</td>
    <td>2,5</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,5</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Autres espèces cultivées</td>
    <td>3 172 095</td>
    <td>25,0</td>
    <td>2,4</td>
    <td>0,8</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Tabacs bruts ou non fabriqués</td>
    <td>5 780 940</td>
    <td>60,0</td>
    <td>2,3</td>
    <td>1,0</td>
    <td>5,0</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Citrouilles, courges et potirons</td>
    <td>22 806 321</td>
    <td>90,0</td>
    <td>2,3</td>
    <td>0,8</td>
    <td>0,0</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Avocats</td>
    <td>8 978 275</td>
    <td>75,0</td>
    <td>2,2</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,0</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Noix d'arec</td>
    <td>2 542 072</td>
    <td>12,0</td>
    <td>2,2</td>
    <td>0,8</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Racines et tubercules similaires à</td>
    <td>8 877 780</td>
    <td>75,0</td>
    <td>2,2</td>
    <td>0,8</td>
    <td>0,2</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Asperges</td>
    <td>8 824 150</td>
    <td>75,0</td>
    <td>2,2</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,0</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Citrons et limes</td>
    <td>21 529 604</td>
    <td>90,0</td>
    <td>2,2</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,2</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Anis, badiane, coriandre, cumin,</td>
    <td>2 751 010</td>
    <td>25,0</td>
    <td>2,1</td>
    <td>0,8</td>
    <td>0,5</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Autres graines oleagineuses n.a.c.</td>
    <td>2 527 518</td>
    <td>20,0</td>
    <td>2,0</td>
    <td>0,8</td>
    <td>0,5</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Sarrasin, blé noir</td>
    <td>2 235 193</td>
    <td>12,0</td>
    <td>2,0</td>
    <td>1,0</td>
    <td>20,0</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Céréales mélangées</td>
    <td>2 223 144</td>
    <td>12,0</td>
    <td>2,0</td>
    <td>0,8</td>
    <td>20,0</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Choux-fleurs et brocolis</td>
    <td>26 058 228</td>
    <td>93,0</td>
    <td>1,8</td>
    <td>0,8</td>
    <td>0,0</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Fibre de coco, brut</td>
    <td>1 939 430</td>
    <td>12,0</td>
    <td>1,7</td>
    <td>0,8</td>
    <td>20,0</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Graines de ricin</td>
    <td>1 829 522</td>
    <td>12,0</td>
    <td>1,6</td>
    <td>0,8</td>
    <td>20,0</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Châtaignes non décortiquées</td>
    <td>2 131 241</td>
    <td>25,0</td>
    <td>1,6</td>
    <td>1,0</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Papaves</td>
    <td>13 822 328</td>
    <td>89,4</td>
    <td>1,5</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,1</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Autres fruits, agrumes nda</td>
    <td>14 422 194</td>
    <td>90,0</td>
    <td>1,4</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,1</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Oignons, echalotes, frais</td>
    <td>4 970 615</td>
    <td>75,0</td>
    <td>1,2</td>
    <td>0,8</td>
    <td>0,1</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Lupins</td>
    <td>1 644 691</td>
    <td>25,0</td>
    <td>1,2</td>
    <td>0,8</td>
    <td>0,1</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Fèves et féveroles, vertes</td>
    <td>1 642 153</td>
    <td>25,0</td>
    <td>1,2</td>
    <td>0,8</td>
    <td>0,2</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Gingembre, brut</td>
    <td>4 874 216</td>
    <td>75,0</td>
    <td>1,2</td>
    <td>0,8</td>
    <td>0,2</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Pomme d'acajou</td>
    <td>1 329 862</td>
    <td>12,0</td>
    <td>1,2</td>
    <td>0,8</td>
    <td>20,0</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Kiwis</td>
    <td>4 539 471</td>
    <td>75,0</td>
    <td>1,1</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,1</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Pamplemousses et pomelos</td>
    <td>9 761 755</td>
    <td>90,0</td>
    <td>1,0</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,1</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Fraises</td>
    <td>9 569 865</td>
    <td>90,0</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,8</td>
    <td>0,0</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Pistaches non décortiquées</td>
    <td>1 026 803</td>
    <td>12,0</td>
    <td>0,9</td>
    <td>1,0</td>
    <td>20,0</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Noisettes non décortiquées</td>
    <td>1 195 732</td>
    <td>25,0</td>
    <td>0,9</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,5</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Plaqueminiers/kakis</td>
    <td>4 436 475</td>
    <td>80,0</td>
    <td>0,9</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,1</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Autres fruits à coques (à l'exclusion</td>
    <td>1 051 017</td>
    <td>25,0</td>
    <td>0,8</td>
    <td>0,8</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
</table>
<table>
  <tbody>
    <tr>
      <td>Graines d'arbre a suif</td>
      <td>1 038 671</td>
      <td>25,0</td>
      <td>0,8</td>
      <td>0,8</td>
      <td>20,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Abricots</td>
      <td>3 863 180</td>
      <td>80,0</td>
      <td>0,8</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Carthame</td>
      <td>995 508</td>
      <td>25,0</td>
      <td>0,7</td>
      <td>0,8</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Graines de melon</td>
      <td>968 692</td>
      <td>25,0</td>
      <td>0,7</td>
      <td>0,8</td>
      <td>20,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Poivre (sous-espèces piper), brut</td>
      <td>812 674</td>
      <td>12,0</td>
      <td>0,7</td>
      <td>0,8</td>
      <td>20,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Feuilles de maté</td>
      <td>1 653 167</td>
      <td>60,0</td>
      <td>0,7</td>
      <td>1,0</td>
      <td>5,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Moutarde</td>
      <td>852 808</td>
      <td>25,0</td>
      <td>0,6</td>
      <td>0,8</td>
      <td>20,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Noix de karite</td>
      <td>815 825</td>
      <td>25,0</td>
      <td>0,6</td>
      <td>0,8</td>
      <td>10,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Fonio</td>
      <td>658 708</td>
      <td>12,0</td>
      <td>0,6</td>
      <td>0,8</td>
      <td>10,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Cerises</td>
      <td>2 765 827</td>
      <td>80,0</td>
      <td>0,6</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Poireaux et autres légumes alliacés</td>
      <td>2 109 066</td>
      <td>75,0</td>
      <td>0,5</td>
      <td>0,8</td>
      <td>0,1</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Vesces</td>
      <td>684 264</td>
      <td>25,0</td>
      <td>0,5</td>
      <td>0,8</td>
      <td>0,2</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Artichauts</td>
      <td>1 584 514</td>
      <td>75,0</td>
      <td>0,4</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Yautia</td>
      <td>396 407</td>
      <td>12,0</td>
      <td>0,3</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Noix d'abrasin</td>
      <td>453 685</td>
      <td>25,0</td>
      <td>0,3</td>
      <td>0,8</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Grillottes</td>
      <td>1 593 025</td>
      <td>80,0</td>
      <td>0,3</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Myrtilles</td>
      <td>1 228 596</td>
      <td>75,0</td>
      <td>0,3</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,1</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Haricots verts</td>
      <td>1 375 584</td>
      <td>80,0</td>
      <td>0,3</td>
      <td>0,8</td>
      <td>0,1</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Autres baies et fruits du genre</td>
      <td>1 021 643</td>
      <td>75,0</td>
      <td>0,3</td>
      <td>0,8</td>
      <td>0,1</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Noix de kola</td>
      <td>315 024</td>
      <td>25,0</td>
      <td>0,2</td>
      <td>0,8</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Figues</td>
      <td>1 242 449</td>
      <td>82,0</td>
      <td>0,2</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,1</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Lin, brut ou roui</td>
      <td>875 995</td>
      <td>75,0</td>
      <td>0,2</td>
      <td>0,8</td>
      <td>20,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Alpiste</td>
      <td>245 568</td>
      <td>12,0</td>
      <td>0,2</td>
      <td>0,8</td>
      <td>20,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Kapok, fruit</td>
      <td>283 287</td>
      <td>25,0</td>
      <td>0,2</td>
      <td>0,8</td>
      <td>20,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Cannelle et fleurs de cannelier,</td>
      <td>222 524</td>
      <td>12,0</td>
      <td>0,2</td>
      <td>0,8</td>
      <td>0,2</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Cassis et groseilles</td>
      <td>764 499</td>
      <td>75,0</td>
      <td>0,2</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Pois bambara, secs</td>
      <td>246 511</td>
      <td>24,0</td>
      <td>0,2</td>
      <td>0,8</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Chanvre, brut ou roui</td>
      <td>247 064</td>
      <td>25,0</td>
      <td>0,2</td>
      <td>0,8</td>
      <td>20,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Coings</td>
      <td>702 015</td>
      <td>75,0</td>
      <td>0,2</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,2</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Sucre, autres plantes sucrières nda</td>
      <td>872 416</td>
      <td>80,0</td>
      <td>0,2</td>
      <td>0,8</td>
      <td>40,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Kénaf et autres fibres synthétiques</td>
      <td>224 926</td>
      <td>24,0</td>
      <td>0,2</td>
      <td>0,8</td>
      <td>20,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Sisal, brut</td>
      <td>213 305</td>
      <td>24,0</td>
      <td>0,2</td>
      <td>1,0</td>
      <td>20,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Clous de girofles (tiges entières),</td>
      <td>183 452</td>
      <td>12,0</td>
      <td>0,2</td>
      <td>0,8</td>
      <td>20,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Canneberges</td>
      <td>582 924</td>
      <td>75,0</td>
      <td>0,1</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Quinoa</td>
      <td>158 985</td>
      <td>12,0</td>
      <td>0,1</td>
      <td>0,8</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Autres plantes textiles crues, n.c.a.</td>
      <td>554 146</td>
      <td>75,0</td>
      <td>0,1</td>
      <td>0,8</td>
      <td>10,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Autre fruit à noyau n.a.c.</td>
      <td>615 695</td>
      <td>80,0</td>
      <td>0,1</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,1</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Noix de muscade, fleur de muscade,</td>
      <td>138 888</td>
      <td>12,0</td>
      <td>0,1</td>
      <td>0,8</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Houblon en cônes</td>
      <td>158 545</td>
      <td>24,0</td>
      <td>0,1</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,1</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Chou caraibe</td>
      <td>396 407</td>
      <td>75,0</td>
      <td>0,1</td>
      <td>0,8</td>
      <td>0,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Framboises</td>
      <td>947 852</td>
      <td>90,0</td>
      <td>0,1</td>
      <td>0,8</td>
      <td>0,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Abaca, chanvre de manille, brut</td>
      <td>107 495</td>
      <td>24,0</td>
      <td>0,1</td>
      <td>0,8</td>
      <td>20,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Noix du brésil non décortiquées</td>
      <td>79 278</td>
      <td>12,0</td>
      <td>0,1</td>
      <td>0,8</td>
      <td>0,5</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Fibres d'agave, brut n.a.c.</td>
      <td>40 639</td>
      <td>12,0</td>
      <td>0,04</td>
      <td>0,8</td>
      <td>20,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Graine de chanvre</td>
      <td>42 267</td>
      <td>24,0</td>
      <td>0,03</td>
      <td>1,0</td>
      <td>20,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Autre fruit à pépins n.a.c.</td>
      <td>129 481</td>
      <td>80,0</td>
      <td>0,03</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,2</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Racines de chicorée</td>
      <td>32 662</td>
      <td>24,0</td>
      <td>0,02</td>
      <td>0,8</td>
      <td>0,2</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Groseilles à maquereaux</td>
      <td>95 425</td>
      <td>80,0</td>
      <td>0,02</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Oeillette</td>
      <td>14 857</td>
      <td>12,0</td>
      <td>0,01</td>
      <td>0,8</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Menthe poivrée, menthe verte</td>
      <td>51 081</td>
      <td>75,0</td>
      <td>0,01</td>
      <td>0,8</td>
      <td>0,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Caroubes</td>
      <td>56 423</td>
      <td>80,0</td>
      <td>0,01</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Vanille, brut</td>
      <td>7 704</td>
      <td>24,0</td>
      <td>0,01</td>
      <td>0,8</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Ramie, brut ou roui</td>
      <td>7 625</td>
      <td>24,0</td>
      <td>0,01</td>
      <td>0,8</td>
      <td>20,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Pyrèthre, fleurs séchées</td>
      <td>5 049</td>
      <td>12,0</td>
      <td>0,004</td>
      <td>0,8</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Graines de iojoba</td>
      <td>147</td>
      <td>12,0</td>
      <td>0,0001</td>
      <td>0,8</td>
      <td>20,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
  </tbody>
  <tfoot>
    <tr>
      <td>Total</td>
      <td>9 609 874 580</td>
      <td>5 166</td>
      <td>0,8</td>
      <td>17,3</td>
      <td>100</td>
      <td></td>
    </tr>
  </tfoot>
</table>
Annexe 2 : Fourrages

Fourrages anhydres consommés par les productions animales mondiales de 2022 (données FAO), période de captage photosynthétique (CP - an), période de restitution par minéralisation des produits d'élevage (RM - an) et part de la production totale. Les taux de protéines viennent de https://www.la-viande.fr/nutrition-sante.

<table><thead><tr><th>Produits</th><th>Poids frais (tonnes)</th><th>Teneur en protéines %</th><th>Protéines (t)</th><th>Fourrages anhydres (Mt)</th><th>CP (an)</th><th>RM (an)</th><th>Part %</th></tr></thead><tbody><tr><td>Viande, poulet, fraîche ou réfrigérée</td><td>123 631 335</td><td>30</td><td>37 089 400</td><td>1453,90</td><td>0,8</td><td>0,5</td><td>21,48</td></tr><tr><td>Viande, suidés, fraîche ou réfrigérée</td><td>122 585 397</td><td>30</td><td>36 775 619</td><td>1441,6</td><td>2,0</td><td>0,5</td><td>21,30</td></tr><tr><td>Lait cru de vache</td><td>753 320 578</td><td>3,2</td><td>24 106 258</td><td>945,0</td><td>1,0</td><td>0,5</td><td>13,96</td></tr><tr><td>Viande, bovine, fraîche ou réfrigérée</td><td>69 346 116</td><td>32</td><td>22 190 757</td><td>869,9</td><td>3,0</td><td>0,5</td><td>12,85</td></tr><tr><td>Œufs de poule en coquille frais</td><td>86 999 551</td><td>13</td><td>11 048 943</td><td>433,1</td><td>0,8</td><td>0,04</td><td>12,60</td></tr><tr><td>Lait cru de bufflesse</td><td>143 573 178</td><td>4,75</td><td>6 819 726</td><td>267,3</td><td>1,0</td><td>0,5</td><td>3,95</td></tr><tr><td>Viande ovine, fraîche ou réfrigérée</td><td>10 272 315</td><td>30</td><td>3 081 695</td><td>120,8</td><td>2,0</td><td>0,5</td><td>1,78</td></tr><tr><td>Abats, comestibles, bovins, frais,</td><td>9 570 874</td><td>25</td><td>2 392 718</td><td>93,8</td><td>3,0</td><td>0,5</td><td>1,39</td></tr><tr><td>Abats, comestibles, suides, frais,</td><td>8 013 905</td><td>25</td><td>2 003 476</td><td>78,5</td><td>2,0</td><td>0,5</td><td>1,16</td></tr><tr><td>Viande, buffle, fraîche ou réfrigérée</td><td>6 903 484</td><td>25</td><td>1 725 871</td><td>67,7</td><td>3,0</td><td>0,5</td><td>1,00</td></tr><tr><td>Viande, caprin, fraîche ou réfrigérée</td><td>6 367 497</td><td>25</td><td>1 591 874</td><td>62,4</td><td>2,0</td><td>0,5</td><td>0,92</td></tr><tr><td>Viande, canard, fraîche ou réfrigérée</td><td>6 068 757</td><td>25</td><td>1 517 189</td><td>59,5</td><td>0,8</td><td>0,5</td><td>0,88</td></tr><tr><td>Graisses de porcs</td><td>11 125 681</td><td>0</td><td>0</td><td>47,1</td><td>0,8</td><td>10,0</td><td>0,70</td></tr><tr><td>Viande, dinde, fraîche ou réfrigérée</td><td>5 081 498</td><td>25</td><td>1 270 374</td><td>49,8</td><td>0,8</td><td>0,5</td><td>0,74</td></tr><tr><td>Viande, oie, fraîche ou réfrigérée</td><td>4 418 972</td><td>25</td><td>1 104 743</td><td>43,3</td><td>0,8</td><td>0,5</td><td>0,64</td></tr><tr><td>Peaux et cuirs de bovins bruts</td><td>8 698 960</td><td>0</td><td>0</td><td>36,8</td><td>0,8</td><td>10,0</td><td>0,54</td></tr><tr><td>Lait cru de chèvre</td><td>19 191 573</td><td>4,3</td><td>815 642</td><td>32,0</td><td>1,0</td><td>0,5</td><td>0,47</td></tr><tr><td>Œufs d'autres volatiles en coquille</td><td>6 171 896</td><td>13</td><td>783 831</td><td>30,7</td><td>0,8</td><td>0,0</td><td>0,89</td></tr><tr><td>Lait cru de brebis</td><td>10 093 016</td><td>5,8</td><td>580 348</td><td>22,7</td><td>1,0</td><td>0,5</td><td>0,34</td></tr><tr><td>Viande de gibier, fraîche, réfrigérée</td><td>2 032 707</td><td>25</td><td>508 177</td><td>19,9</td><td>2,0</td><td>0,5</td><td>0,29</td></tr><tr><td>Abats, comestibles, ovins, frais,</td><td>1 823 000</td><td>25</td><td>455 750</td><td>17,9</td><td>1,0</td><td>0,5</td><td>0,26</td></tr><tr><td>Graisse de bovins, non fondue</td><td>3 392 343</td><td>0</td><td>0</td><td>14,4</td><td>0,8</td><td>10,0</td><td>0,21</td></tr><tr><td>Autres viandes n.c.a. (à l'exclusion</td><td>1 563 630</td><td>25</td><td>390 907</td><td>15,3</td><td>0,8</td><td>0,5</td><td>0,23</td></tr><tr><td>Abats, comestibles, caprins, frais,</td><td>1 260 496</td><td>25</td><td>315 124</td><td>12,4</td><td>1,0</td><td>0,5</td><td>0,18</td></tr><tr><td>Abats, comestibles, buffle, frais,</td><td>1 173 340</td><td>25</td><td>293 335</td><td>11,5</td><td>3,0</td><td>0,5</td><td>0,17</td></tr><tr><td>Peaux et cuirs d'ovins bruts</td><td>1 981 013</td><td>0</td><td>0</td><td>8,4</td><td>0,8</td><td>10,0</td><td>0,12</td></tr><tr><td>Miel naturel</td><td>1 830 768</td><td>0</td><td>0</td><td>7,7</td><td>0,8</td><td>100</td><td>0,11</td></tr><tr><td>Laines de tonte, en suint, y compris</td><td>1 759 760</td><td>0</td><td>0</td><td>7,4</td><td>0,8</td><td>10,0</td><td>0,11</td></tr><tr><td>Viande, cheval, fraîche ou réfrigérée</td><td>775 543</td><td>25</td><td>193 886</td><td>7,6</td><td>4,0</td><td>0,5</td><td>0,11</td></tr><tr><td>Viande, leporidés, fraîche ou</td><td>756 476</td><td>25</td><td>189 119</td><td>7,4</td><td>0,8</td><td>0,5</td><td>0,11</td></tr><tr><td>Peaux et cuirs de buffles bruts</td><td>1 409 455</td><td>0</td><td>0</td><td>6,0</td><td>0,8</td><td>10,0</td><td>0,09</td></tr><tr><td>Peaux et cuirs de caprins bruts</td><td>1 267 834</td><td>0</td><td>0</td><td>5,4</td><td>0,8</td><td>10,0</td><td>0,08</td></tr><tr><td>Viande, camélidé, fraîche ou</td><td>6045 30</td><td>25</td><td>151 133</td><td>5,9</td><td>3,0</td><td>0,5</td><td>0,09</td></tr><tr><td>Lait cru de chamelle</td><td>4 116 669</td><td>3,4</td><td>139 967</td><td>5,5</td><td>1,0</td><td>0,5</td><td>0,08</td></tr><tr><td>Graisse de mouton, non fondue</td><td>576 409</td><td>0</td><td>0</td><td>2,4</td><td>0,8</td><td>10,0</td><td>0,04</td></tr><tr><td>Graisse de buffle, non fondue</td><td>416 812</td><td>0</td><td>0</td><td>1,8</td><td>0,8</td><td>10,0</td><td>0,03</td></tr><tr><td>Cocons de vers à soie propres au</td><td>414 788</td><td>0</td><td>0</td><td>1,8</td><td>0,0</td><td>2,0</td><td>0,03</td></tr><tr><td>Graisse de chèvre, non fondue</td><td>256 756</td><td>0</td><td>0</td><td>1,1</td><td>0,8</td><td>10,0</td><td>0,02</td></tr><tr><td>Viande, âne, fraîche ou réfrigérée</td><td>104 305</td><td>25</td><td>26 076</td><td>1,0</td><td>3,0</td><td>0,5</td><td>0,02</td></tr><tr><td>Abats comestibles de chevaux et</td><td>99 085</td><td>25</td><td>24 771</td><td>1,0</td><td>3,0</td><td>0,5</td><td>0,01</td></tr><tr><td>Abats comestibles de chameaux et</td><td>88 365</td><td>25</td><td>22 091</td><td>0,9</td><td>3,0</td><td>0,5</td><td>0,01</td></tr><tr><td>Viande, autres camélidés</td><td>33 135</td><td>25</td><td>8 284</td><td>0,3</td><td>3,0</td><td>0,5</td><td>0,00</td></tr><tr><td>Cire d'abeille</td><td>65 063</td><td>0</td><td>0</td><td>0,3</td><td>0,0</td><td>100</td><td>0,00</td></tr><tr><td>Escargots, autres que de mer, frais,</td><td>20 799</td><td>25</td><td>5 200</td><td>0,2</td><td>0,8</td><td>0,5</td><td>0,00</td></tr><tr><td>Viande, autres rongeurs domestiques,</td><td>18 701</td><td>25</td><td>4 675</td><td>0,2</td><td>0,8</td><td>0,5</td><td>0,00</td></tr><tr><td>Viande, pigeons et autres volatiles</td><td>18 669</td><td>25</td><td>4 667</td><td>0,2</td><td>0,8</td><td>0,5</td><td>0,00</td></tr><tr><td>Viande, mulet, fraîche ou réfrigérée</td><td>13 839</td><td>25</td><td>3 460</td><td>0,1</td><td>4,0</td><td>0,5</td><td>0,00</td></tr><tr><td>Graisse de camélidés</td><td>27 655</td><td>0</td><td>0</td><td>0,1</td><td>0,8</td><td>20,0</td><td>0,00</td></tr><tr><td>Total</td><td>1 439 336 530</td><td></td><td></td><td>6 320</td><td>1,5</td><td>0,8</td><td>100</td></tr></tbody></table>
Annexe 3 : Produits de la sylviculture

Productions anhydres de la sylviculture mondiale en 2022 (données FAO), période de croissance végétale et stockage (CP), et période de consommation – minéralisation (RM) et part de la production totale. Les densités ont distingué les arbres non-conifères et les conifères, à 0,7 et 0,49 t/m³ respectivement.

<table><thead><tr><th>Produit</th><th>Mm³</th><th>Densité</th><th>Poids anhydre (Mt)</th><th>CP (an)</th><th>RM (an)</th><th>Part %</th></tr></thead><tbody><tr><td>Bois de chauffage, non-conifère</td><td>1725</td><td>0,70</td><td>1 208</td><td>35</td><td>2</td><td>50</td></tr><tr><td>Grumes de sciage et de placage, conifère</td><td>760</td><td>0,49</td><td>372</td><td>25</td><td>30</td><td>15</td></tr><tr><td>Grumes de sciage et de placage, non-conifère</td><td>382</td><td>0,70</td><td>268</td><td>35</td><td>30</td><td>11</td></tr><tr><td>Bois de trituration, rondins et quartiers, non-Bois de trituration, rondins et quartiers,</td><td>355</td><td>0,70</td><td>249</td><td>35</td><td>30</td><td>10</td></tr><tr><td>Bois de chauffage, conifère</td><td>360</td><td>0,49</td><td>177</td><td>35</td><td>30</td><td>7</td></tr><tr><td>Autre bois rond industriel, non-conifère</td><td>242</td><td>0,49</td><td>119</td><td>25</td><td>2</td><td>5</td></tr><tr><td>Autre bois rond industriel, conifère</td><td>115</td><td>0,70</td><td>80</td><td>35</td><td>300</td><td>3</td></tr><tr><td></td><td>43</td><td>0,49</td><td>21</td><td>25</td><td>100</td><td>1</td></tr></tbody><tfoot><tr><td>Total</td><td>3 983</td><td></td><td>2 493</td><td>37,6</td><td>24,4</td><td>100</td></tr></tfoot></table>

Annexe 4 : Produits aquatiques

Productions anhydres de la pêche et de l'aquaculture mondiales en 2021 (données FishStatJ), période de croissance (CP), et période de consommation (RM) des produits aquatiques et part de la production totale.

<table><thead><tr><th>Produit</th><th>Poids frais (Mt)</th><th>Teneur en eau</th><th>Poids anhydre (Mt)</th><th>CP (an)</th><th>RM (an)</th><th>Part %</th></tr></thead><tbody><tr><td>Algues</td><td>36,3</td><td>0,85</td><td>5,5</td><td>1</td><td>0,5</td><td>12,0</td></tr><tr><td>Animaux</td><td>182,1</td><td>0,78</td><td>40,1</td><td>3</td><td>0,5</td><td>88,0</td></tr></tbody><tfoot><tr><td>Total</td><td>218</td><td></td><td>46</td><td>2,8</td><td>0,5</td><td>100</td></tr></tfoot></table>

Annexe 5 : Accroissement des populations animales

A la différence des cas précédents, il n'y a pas de CP, celle-ci ayant déjà été prise en compte pour la production alimentaire. La DSC est égale à la longévité moyenne pondérée par les poids anhydres des animaux du cheptel divisée par 2 puisqu'ils sont destinés à la consommation humaine. Pour l'humanité, la DSC est prise égale à l'espérance de vie à la naissance, soit 72 ans d'après La Banque Mondiale. Nous l'avons divisée par 2 pour prendre en compte le renouvellement du pool de carbone au cours de la vie.
<table><thead><tr><th>Accroissement de population</th><th>Poids frais (Mt)</th><th>Teneur en eau %</th><th>Poids anhydre (Mt)</th><th>CP (an)</th><th>RM (an)</th><th>Part %</th></tr></thead><tbody><tr><td>Cheptel (moyenne 2020-2022)</td><td>23.8</td><td>73.1</td><td>17.4</td><td>0.0</td><td>10.0</td><td>85.5</td></tr><tr><td>Humanité (moyenne 2020-2022)</td><td>4.0</td><td>73.1</td><td>2.9</td><td>0.0</td><td>72.0</td><td>14.5</td></tr><tr><td>Total</td><td>28</td><td></td><td>20</td><td>0.0</td><td>19.0</td><td>100</td></tr></tbody></table>