### 5.8.13 Poissons et_ou fruits de mer_féculents

Le Tableau 123 récapitule les évolutions des teneurs moyennes en sel entre 2016 et 2020 (T1-T2) et entre 2009 et 2020 (T0-T2), au sein de la famille des Poissons et_ou fruits mer_féculents.

<table><caption>Tableau 123 : Récapitulatif des différences de teneurs moyennes en sel entre 2016 et 2020 (T1-T2) et entre 2009 et 2020 (T0-T2) au sein de la famille des Poissons et_ou fruits mer_féculents</caption><thead><tr><th colspan="2">Evolutions des teneurs moyennes en Sel (g/100g) de la famille Poissons et_ou fruits de mer_féculents</th><th colspan="2">Différences moyennes T1-T2</th><th colspan="2">Différences moyennes T0-T2</th><th colspan="3">Données 2009 (T0)</th><th colspan="3">Données 2016 (T1)</th><th colspan="3">Données 2020 (T2)</th></tr><tr><th></th><th></th><th>g/100g</th><th>%</th><th>g/100g</th><th>%</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th></tr></thead><tbody><tr><td>TOUS PRODUITS</td><td>Ensemble de l'offre</td><td>+0,09</td><td>+14%</td><td>-0,20</td><td>-20%</td><td>10</td><td>0,96</td><td>0,26</td><td>6</td><td>0,67</td><td>0,20</td><td>4</td><td>0,77</td><td>0,05</td></tr><tr><td>TOUS PRODUITS PONDERES</td><td>Ensemble de l'offre avec pondération par les parts de marché<fnref n="1" /></td><td>+0,09*</td><td>+13%</td><td>-0,19***</td><td>-19%</td><td>9</td><td>0,98</td><td>0,16</td><td>6</td><td>0,70</td><td>0,12</td><td>4</td><td>0,79</td><td>0,03</td></tr><tr><td rowspan="2">REFORMULATIONS</td><td>Produits appariés T1-T2</td><td>+0,07</td><td>+9%</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>2</td><td>0,74</td><td>0,02</td><td>2</td><td>0,80</td><td>0</td></tr><tr><td>Produits appariés T0-T2</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="7">RENOUVELLEMENT DE L'OFFRE</td><td rowspan="3">T1-T2</td><td>Offre T1 vs Ajoutés</td><td>+0,09</td><td>+13%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>6</td><td>0,67</td><td>0,20</td><td>1</td><td>0,76</td><td>-</td></tr><tr><td>Retirés vs Offre T2</td><td>+0,13</td><td>+20%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>4</td><td>0,64</td><td>0,25</td><td>4</td><td>0,77</td><td>0,05</td></tr><tr><td>Retirés vs Ajoutés</td><td>+0,12</td><td>+19%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>4</td><td>0,64</td><td>0,25</td><td>1</td><td>0,76</td><td>-</td></tr><tr><td rowspan="3">T0-T2</td><td>Offre T0 vs Ajoutés</td><td></td><td></td><td>-0,17</td><td>-18%</td><td>10</td><td>0,96</td><td>0,26</td><td></td><td></td><td></td><td>3</td><td>0,79</td><td>0,02</td></tr><tr><td>Retirés vs Offre T2</td><td></td><td></td><td>-0,19</td><td>-20%</td><td>9</td><td>0,96</td><td>0,27</td><td></td><td></td><td></td><td>4</td><td>0,77</td><td>0,05</td></tr><tr><td>Retirés vs Ajoutés</td><td></td><td></td><td>-0,17</td><td>-18%</td><td>9</td><td>0,96</td><td>0,27</td><td></td><td></td><td></td><td>3</td><td>0,79</td><td>0,02</td></tr><tr><td rowspan="5">SEGMENTS DE MARCHE</td><td></td><td>MN</td><td>+0,03</td><td>+4%</td><td>-0,12</td><td>-14%</td><td>8</td><td>0,89</td><td>0,15</td><td>2</td><td>0,74</td><td>0,02</td><td>3</td><td>0,77</td><td>0,06</td></tr><tr><td></td><td>MDD</td><td>+0,12</td><td>+18%</td><td>-0,49</td><td>-39%</td><td>2</td><td>1,25</td><td>0,49</td><td>2</td><td>0,65</td><td>0,36</td><td>1</td><td>0,76</td><td>-</td></tr><tr><td></td><td>MDDeg</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td></tr><tr><td></td><td>HD</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>2</td><td>0,64</td><td>0,23</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td></tr><tr><td></td><td>DS bio</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td></tr></tbody></table>

Entre 2016 et 2020 (T1-T2), aucune évolution significative de la teneur moyenne en sel n'est observée au niveau de l'ensemble de l'offre de la famille des Poissons et_ou fruits mer_féculents. En revanche, lorsque l'on pondère par les parts de marché, la teneur moyenne pondérée en sel augmente significativement (+0,09g/100g).

Entre 2009 et 2020 (T0-T2), il n'y a également aucune évolution significative de la teneur moyenne en sel au niveau de l'ensemble de l'offre de cette famille, mais, lorsque l'on pondère par les parts de marché, on observe cette fois une diminution significative de la teneur moyenne pondérée en sel (-0,19g/100g).

Néanmoins, ces résultats sont à nuancer du fait des faibles effectifs observés pour cette famille (6 produits en 2016 et 4 produits en 2020).

<footnote n="1">¹ ratio des volumes des produits identifiés par l'Oqali vs. le volume total du marché retracé par Kantar - Panel WorldPanel (données d'achats des ménages représentatives de la population française)</footnote>

<footnote>n: effectif; Moy: moyenne; ET: Ecart-type</footnote>

<footnote>* - * : aucun produit collecté; «=n=0» : aucun produit reconnu pour le nutriment étudié</footnote>

<footnote>* NC : Pourcentage non calculable car l'une des deux moyennes est nulle</footnote>

<footnote>Chiffres grisés : évolution de la teneur moyenne au sein de la famille entière, au sein des références appariées ou entre 2 sous-groupes non testée</footnote>

<footnote>Case en orange : augmentation significative de la teneur moyenne; pour le renouvellement de l'offre entre les années A et B : teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement supérieure à celle de l'offre A / teneur moyenne de l'offre B significativement supérieure à celle des produits retirés l'année A / teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement supérieure à celle des produits retirés l'année A</footnote>

<footnote>Case en violet : diminution significative de la teneur moyenne; pour le renouvellement de l'offre entre les années A et B : teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement inférieure à celle de l'offre A / teneur moyenne de l'offre B significativement inférieure à celle des produits retirés l'année A / teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement inférieure à celle des produits retirés l'année A</footnote>

<footnote>Significativité : ***si p<0,001; ** si p<0,01; * si p<0,05 (Tests statistiques effectués : test de permutation)</footnote>
## 5.8.14 Poissons et_ou fruits de mer_légumes

Le Tableau 124 récapitule les évolutions des teneurs moyennes en sel entre 2016 et 2020 (T1-T2) et entre 2009 et 2020 (T0-T2), au sein de la famille des Poissons et_ou fruits de mer_légumes.

<table><caption>Tableau 124 : Récapitulatif des différences de teneurs moyennes en sel entre 2016 et 2020 (T1-T2) et entre 2009 et 2020 (T0-T2) au sein de la famille des Poissons et_ou fruits de mer_légumes</caption><thead><tr><th colspan="2">Evolutions des teneurs moyennes en Sel (g/100g) de la famille Poissons et_ou fruits de mer_légumes</th><th colspan="2">Différences moyennes T1-T2</th><th colspan="2">Différences moyennes T0-T2</th><th colspan="3">Données 2009 (T0)</th><th colspan="3">Données 2016 (T1)</th><th colspan="3">Données 2020 (T2)</th></tr><tr><th></th><th></th><th>g/100g</th><th>%</th><th>g/100g</th><th>%</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th></tr></thead><tbody><tr><td>TOUS PRODUITS</td><td>Ensemble de l'offre</td><td>+0,01</td><td>+1%</td><td>-0,20</td><td>-21%</td><td>6</td><td>0,93</td><td>0,16</td><td>3</td><td>0,73</td><td>0,11</td><td>3</td><td>0,74</td><td>0,20</td></tr><tr><td>TOUS PRODUITS PONDERES</td><td>Ensemble de l'offre avec pondération par les parts de marché<fnref n="1" /></td><td>+0,13</td><td>+21%</td><td>-0,16*</td><td>-18%</td><td>5</td><td>0,92</td><td>0,11</td><td>3</td><td>0,62</td><td>0,08</td><td>3</td><td>0,76</td><td>0,12</td></tr><tr><td rowspan="2">REFORMULATIONS</td><td>Produits appariés T1-T2</td><td>+0,19</td><td>+32%</td><td>-0,11</td><td>-12%</td><td>1</td><td>0,90</td><td>-</td><td>1</td><td>0,60</td><td>-</td><td>1</td><td>0,79</td><td>-</td></tr><tr><td>Produits appariés T0-T2</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>1</td><td>0,79</td><td>-</td></tr><tr><td rowspan="7">RENOUVELLEMENT DE L'OFFRE</td><td rowspan="3">T1-T2</td><td>Offre T1 vs Ajoutés</td><td>-0,02</td><td>-2%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>3</td><td>0,73</td><td>0,11</td><td>2</td><td>0,71</td><td>0,27</td></tr><tr><td>Retirés vs Offre T2</td><td>-0,05</td><td>-7%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>2</td><td>0,79</td><td>0,03</td><td>3</td><td>0,74</td><td>0,20</td></tr><tr><td>Retirés vs Ajoutés</td><td>-0,08</td><td>-10%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>2</td><td>0,79</td><td>0,03</td><td>2</td><td>0,71</td><td>0,27</td></tr><tr><td rowspan="3">T0-T2</td><td>Offre T0 vs Ajoutés</td><td></td><td></td><td>-0,22</td><td>-24%</td><td>6</td><td>0,93</td><td>0,16</td><td></td><td></td><td></td><td>2</td><td>0,71</td><td>0,27</td></tr><tr><td>Retirés vs Offre T2</td><td></td><td></td><td>-0,20</td><td>-22%</td><td>5</td><td>0,94</td><td>0,18</td><td></td><td></td><td></td><td>3</td><td>0,74</td><td>0,20</td></tr><tr><td>Retirés vs Ajoutés</td><td></td><td></td><td>-0,23</td><td>-24%</td><td>5</td><td>0,94</td><td>0,18</td><td></td><td></td><td></td><td>2</td><td>0,71</td><td>0,27</td></tr><tr><td rowspan="5">SEGMENTS DE MARCHE</td><td></td><td>MN</td><td>+0,14</td><td>+20%</td><td>-0,06</td><td>-6%</td><td>1</td><td>0,90</td><td>-</td><td>2</td><td>0,71</td><td>0,15</td><td>2</td><td>0,85</td><td>0,08</td></tr><tr><td></td><td>MDD</td><td>-0,25</td><td>-32%</td><td>-0,42</td><td>-45%</td><td>5</td><td>0,94</td><td>0,18</td><td>1</td><td>0,77</td><td>-</td><td>1</td><td>0,52</td><td>-</td></tr><tr><td></td><td>MDDeg</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td></tr><tr><td></td><td>HD</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td></tr><tr><td></td><td>DS bio</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td></tr></tbody></table>

Entre 2016 et 2020 (T1-T2), au niveau de l'ensemble de l'offre de la famille des Poissons et_ou fruits de mer_légumes, aucune évolution significative de la teneur moyenne en sel, pondérée ou non par les parts de marché, n'est observée.

Entre 2009 et 2020 (T0-T2), il n'y a également aucune évolution significative de la teneur moyenne en sel au niveau de l'ensemble de l'offre de cette famille, mais, **lorsque l'on pondère par les parts de marché, on observe une diminution significative de la teneur moyenne pondérée en sel (-0,16g/100g)**.

Néanmoins, ces résultats sont à nuancer du fait des faibles effectifs observés pour cette famille (6 produits en 2009, 3 produits en 2016 et 3 produits en 2020).

<footnote n="1">¹ ratio des volumes des produits identifiés par l'Oqali vs. le volume total du marché retracé par Kantar - Panel WorldPanel (données d'achats des ménages représentatives de la population française)</footnote>

<footnote>n: effectif; Moy: moyenne; ET: Ecart-type</footnote>

<footnote>* - * : aucun produit collecté; «=n=0» : aucun produit renseigné pour le nutriment étudié</footnote>

<footnote>* NC * : Pourcentage non calculable car l'une des deux moyennes est nulle</footnote>

<footnote>Chiffres grisés : évolution de la teneur moyenne au sein de la famille entière, au sein des références appariées ou entre 2 sous-groupes non testée</footnote>

<footnote>Case en orange : augmentation significative de la teneur moyenne ; pour le renouvellement de l'offre entre les années A et B : teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement supérieure à celle de l'offre A / teneur moyenne de l'offre B significativement supérieure à celle des produits retirés l'année A / teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement supérieure à celle des produits retirés l'année A</footnote>

<footnote>Case en violet : diminution significative de la teneur moyenne ; pour le renouvellement de l'offre entre les années A et B : teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement inférieure à celle de l'offre A / teneur moyenne de l'offre B significativement inférieure à celle des produits retirés l'année A / teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement inférieure à celle des produits retirés l'année A</footnote>

<footnote>Significativité : ** * si p<0,001; ** si p<0,01; * si p<0,05 (Tests statistiques effectués : test de permutation)</footnote>
## 5.8.15 Poissons et_ou fruits de mer_légumes féculents

Le Tableau 125 récapitule les évolutions des teneurs moyennes en sel entre 2016 et 2020 (T1-T2) et entre 2009 et 2020 (T0-T2), au sein de la famille des Poissons et_ou fruits de mer_légumes féculents.

<table><caption>Tableau 125 : Récapitulatif des différences de teneurs moyennes en sel entre 2016 et 2020 (T1-T2) et entre 2009 et 2020 (T0-T2) au sein de la famille des Poissons et_ou fruits de mer_légumes féculents</caption><thead><tr><th rowspan="2">Evolutions des teneurs moyennes en Sel (g/100g) de la famille Poissons et_ou fruits de mer_légumes féculents</th><th colspan="2">Différences moyennes T1-T2</th><th colspan="2">Différences moyennes T0-T2</th><th colspan="3">Données 2009 (T0)</th><th colspan="3">Données 2016 (T1)</th><th colspan="3">Données 2020 (T2)</th></tr><tr><th>g/100g</th><th>%</th><th>g/100g</th><th>%</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th></tr></thead><tbody><tr><td>TOUS PRODUITS</td><td colspan="2">Ensemble de l'offre</td><td>+0,04</td><td>+6%</td><td>-0,03</td><td>-4%</td><td>70</td><td>0,81</td><td>0,22</td><td>76</td><td>0,73</td><td>0,17</td><td>71</td><td>0,78</td><td>0,28</td></tr><tr><td>TOUS PRODUITS PONDERES</td><td colspan="2">Ensemble de l'offre avec pondération par les parts de marché<fnref n="1" /></td><td>-0,0004</td><td>-0,1%</td><td>-0,07*</td><td>-9%</td><td>51</td><td>0,77</td><td>0,16</td><td>72</td><td>0,70</td><td>0,12</td><td>66</td><td>0,70</td><td>0,11</td></tr><tr><td rowspan="2">REFORMULATIONS</td><td colspan="2">Produits appariés T1-T2</td><td>-0,03</td><td>-5%</td><td>-0,06</td><td>-8%</td><td>14</td><td>0,78</td><td>0,18</td><td>27</td><td>0,71</td><td>0,12</td><td>27</td><td>0,68</td><td>0,14</td></tr><tr><td colspan="2">Produits appariés T0-T2</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="6">RENOUVELLEMENT DE L'OFFRE</td><td rowspan="3">T1-T2</td><td>Offre T1 vs Ajoutés</td><td>+0,10</td><td>+14%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>76</td><td>0,73</td><td>0,17</td><td>44</td><td>0,83</td><td>0,33</td></tr><tr><td>Retirés vs Offre T2</td><td>+0,03</td><td>+5%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>49</td><td>0,74</td><td>0,19</td><td>71</td><td>0,78</td><td>0,28</td></tr><tr><td>Retirés vs Ajoutés</td><td>+0,09</td><td>+12%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>49</td><td>0,74</td><td>0,19</td><td>44</td><td>0,83</td><td>0,33</td></tr><tr><td rowspan="3">T0-T2</td><td>Offre T0 vs Ajoutés</td><td></td><td></td><td>-0,02</td><td>-2%</td><td>70</td><td>0,81</td><td>0,22</td><td></td><td></td><td></td><td>55</td><td>0,79</td><td>0,31</td></tr><tr><td>Retirés vs Offre T2</td><td></td><td></td><td>-0,04</td><td>-5%</td><td>56</td><td>0,82</td><td>0,23</td><td></td><td></td><td></td><td>71</td><td>0,78</td><td>0,28</td></tr><tr><td>Retirés vs Ajoutés</td><td></td><td></td><td>-0,02</td><td>-3%</td><td>56</td><td>0,82</td><td>0,23</td><td></td><td></td><td></td><td>55</td><td>0,79</td><td>0,31</td></tr><tr><td rowspan="5">SEGMENTS DE MARCHE</td><td colspan="2">MN</td><td>+0,03</td><td>+5%</td><td>-0,06</td><td>-7%</td><td>36</td><td>0,82</td><td>0,15</td><td>38</td><td>0,73</td><td>0,11</td><td>39</td><td>0,76</td><td>0,15</td></tr><tr><td colspan="2">MDD</td><td>-0,07</td><td>-10%</td><td>-0,14</td><td>-18%</td><td>31</td><td>0,80</td><td>0,28</td><td>31</td><td>0,73</td><td>0,22</td><td>20</td><td>0,66</td><td>0,16</td></tr><tr><td colspan="2">MDDeg</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>1</td><td>0,90</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td></tr><tr><td colspan="2">HD</td><td>+0,26</td><td>+35%</td><td>+0,23</td><td>+30%</td><td>2</td><td>0,78</td><td>0,04</td><td>7</td><td>0,75</td><td>0,16</td><td>12</td><td>1,01</td><td>0,55</td></tr><tr><td colspan="2">DS bio</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td></tr></tbody></table>

Entre 2016 et 2020 (T1-T2), au niveau de l'ensemble de l'offre de la famille des Poissons et_ou fruits de mer_légumes féculents, aucune évolution significative de la teneur moyenne en sel, pondérée ou non par les parts de marché, n'est observée.

Entre 2009 et 2020 (T0-T2), il n'y a également aucune évolution significative de la teneur moyenne en sel au niveau de l'ensemble de l'offre de cette famille, mais, **lorsque l'on pondère par les parts de marché, on observe une diminution significative de la teneur moyenne pondérée en sel (-0,07g/100g).**

<footnote n="1">¹ ratio des volumes des produits identifiés par l'Oqali vs. le volume total du marché retracé par Kantar - Panel WorldPanel (données d'achats des ménages représentatives de la population française)</footnote>

<footnote>n: effectif; Moy: moyenne; ET: Ecart-type</footnote>

<footnote>* - » : aucun produit collecté; en=0= : aucun produit renseigné pour le nutrition étudié</footnote>

<footnote>« NC » : Pourcentage non calculable car l'une des deux moyennes est nulle</footnote>

<footnote>Chiffres grisés : évolution de la teneur moyenne au sein de la famille entière, au sein des références appariées ou entre 2 sous-groupes non testée</footnote>

<footnote>Case en orange : augmentation significative de la teneur moyenne ; pour le renouvellement de l'offre entre les années A et B : teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement supérieure à celle de l'offre A / teneur moyenne de l'offre B significativement supérieure à celle des produits retirés l'année A / teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement inférieure à celle des produits retirés l'année A</footnote>

<footnote>Case en violet : diminution significative de la teneur moyenne ; pour le renouvellement de l'offre entre les années A et B : teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement inférieure à celle de l'offre A / teneur moyenne de l'offre B significativement inférieure à celle des produits retirés l'année A / teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement inférieure à celle des produits retirés l'année A</footnote>

<footnote>Significativité : ***si p<0,001; ** si p<0,01; * si p<0,05 (Tests statistiques effectués ; test de permutation)</footnote>
## 5.8.16 Produits alternatifs aux produits carnés

Le Tableau 126 récapitule les évolutions des teneurs moyennes en sel entre 2016 et 2020 (T1-T2) et entre 2009 et 2020 (T0-T2), au sein de la famille des Produits alternatifs aux produits carnés.

<table><caption>Tableau 126 : Récapitulatif des différences de teneurs moyennes en sel entre 2016 et 2020 (T1-T2) et entre 2009 et 2020 (T0-T2) au sein de la famille des Produits alternatifs aux produits carnés</caption><thead><tr><th rowspan="2">Evolutions des teneurs moyennes en Sel (g/100g) de la famille Produits alternatifs aux produits carnés</th><th rowspan="2"></th><th colspan="2">Différences moyennes T1-T2</th><th colspan="2">Différences moyennes T0-T2</th><th colspan="3">Données 2009 (T0)</th><th colspan="3">Données 2016 (T1)</th><th colspan="3">Données 2020 (T2)</th></tr><tr><th>g/100g</th><th>%</th><th>g/100g</th><th>%</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th></tr></thead><tbody><tr><td>TOUS PRODUITS</td><td>Ensemble de l'offre</td><td>-0,02</td><td>-2%</td><td>-0,67</td><td>-38%</td><td>1</td><td>1,75</td><td>-</td><td>21</td><td>1,10</td><td>0,34</td><td>190</td><td>1,08</td><td>0,37</td></tr><tr><td>TOUS PRODUITS PONDERES</td><td>Ensemble de l'offre avec pondération par les parts de marché<fnref n="1" /></td><td>-0,19**</td><td>-14%</td><td>-0,65***</td><td>-37%</td><td>1</td><td>1,75</td><td>-</td><td>20</td><td>1,28</td><td>0,31</td><td>148</td><td>1,10</td><td>0,27</td></tr><tr><td rowspan="2">REFORMULATIONS</td><td>Produits appariés T1-T2</td><td>-0,17</td><td>-16%</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>8</td><td>1,06</td><td>0,41</td><td>8</td><td>0,88</td><td>0,21</td></tr><tr><td>Produits appariés T0-T2</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="6">RENOUVELLEMENT DE L'OFFRE</td><td rowspan="3">T1-T2</td><td>Offre T1 vs Ajoutés</td><td>-0,01</td><td>-1%</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>21</td><td>1,10</td><td>0,34</td><td>182</td><td>1,09</td><td>0,38</td></tr><tr><td>Retirés vs Offre T2</td><td>-0,05</td><td>-4%</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>13</td><td>1,13</td><td>0,29</td><td>190</td><td>1,08</td><td>0,37</td></tr><tr><td>Retirés vs Ajoutés</td><td>-0,04</td><td>-4%</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>13</td><td>1,13</td><td>0,29</td><td>182</td><td>1,09</td><td>0,38</td></tr><tr><td rowspan="3">T0-T2</td><td>Offre T0 vs Ajoutés</td><td></td><td></td><td>-0,67</td><td>-38%</td><td>1</td><td>1,75</td><td>-</td><td></td><td></td><td></td><td>190</td><td>1,08</td><td>0,37</td></tr><tr><td>Retirés vs Offre T2</td><td></td><td></td><td>-0,67</td><td>-38%</td><td>1</td><td>1,75</td><td>-</td><td></td><td></td><td></td><td>190</td><td>1,08</td><td>0,37</td></tr><tr><td>Retirés vs Ajoutés</td><td></td><td></td><td>-0,67</td><td>-38%</td><td>1</td><td>1,75</td><td>-</td><td></td><td></td><td></td><td>190</td><td>1,08</td><td>0,37</td></tr><tr><td rowspan="5">SEGMENTS DE MARCHE</td><td></td><td>MN</td><td>-0,23</td><td>-17%</td><td>-0,59</td><td>-34%</td><td>1</td><td>1,75</td><td>-</td><td>10</td><td>1,39</td><td>0,21</td><td>119</td><td>1,16</td><td>0,39</td></tr><tr><td></td><td>MDD</td><td>+0,02</td><td>+2%</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>11</td><td>0,83</td><td>0,15</td><td>52</td><td>0,85</td><td>0,24</td></tr><tr><td></td><td>MDDeg</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td></tr><tr><td></td><td>HD</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>7</td><td>1,40</td><td>0,24</td></tr><tr><td></td><td>DS bio</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>12</td><td>1,04</td><td>0,20</td></tr></tbody></table>

Entre 2016 et 2020 (T1-T2), aucune évolution significative de la teneur moyenne en sel n'est observée au niveau de l'ensemble de l'offre de la famille des Produits alternatifs aux produits carnés. En revanche, lorsque l'on pondère par les parts de marché, la teneur moyenne pondérée en sel diminue significativement (-0,19g/100g).

Entre 2009 et 2020 (T0-T2), il n'y a également aucune évolution significative de la teneur moyenne en sel au niveau de l'ensemble de l'offre de cette famille, mais, lorsque l'on pondère par les parts de marché, on observe également une diminution significative de la teneur moyenne pondérée en sel (-0,65g/100g).

Néanmoins, ces résultats sont à nuancer du fait des faibles effectifs observés pour cette famille (1 produit en 2009).

<footnote n="1">¹ ratio des volumes des produits identifiés par l'Oqali vs. le volume total du marché retracé par Kantar - Panel WorldPanel (données d'achats des ménages représentatives de la population française)</footnote>

<footnote>n: effectif, Moy: moyenne; ET: Écart-type</footnote>

<footnote>« NC » : aucun produit collecté; « n=0 » : aucun produit renseigné pour le nutriment étudié</footnote>

<footnote>« NC » : Pourcentage non calculable car l'une des deux moyennes est nulle</footnote>

<footnote>Chiffres grisés : évolution de la teneur moyenne au sein de la famille entière, au sein des références appariées ou entre 2 sous-groupes non testée</footnote>

<footnote>Case en orange : augmentation significative de la teneur moyenne ; pour le renouvellement de l'offre entre les années A et B : teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement supérieure à celle de l'offre A / teneur moyenne de l'offre B significativement supérieure à celle des produits retirés l'année A / teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement supérieure à celle des produits retirés l'année A</footnote>

<footnote>Case en violet : diminution significative de la teneur moyenne ; pour le renouvellement de l'offre entre les années A et B : teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement inférieure à celle de l'offre A / teneur moyenne de l'offre B significativement inférieure à celle des produits retirés l'année A / teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement inférieure à celle des produits retirés l'année A</footnote>

<footnote>Significativité : **si p<0,001; ** si p<0,01; * si p<0,05 (Tests statistiques effectués : test de permutation)</footnote>
## 5.8.17 Produits vapeurs

Le Tableau 127 récapitule les évolutions des teneurs moyennes en sel entre 2016 et 2020 (T1-T2) et entre 2009 et 2020 (T0-T2), au sein de la famille des Produits vapeurs.

<table><caption>Tableau 127 : Récapitulatif des différences de teneurs moyennes en sel entre 2016 et 2020 (T1-T2) et entre 2009 et 2020 (T0-T2) au sein de la famille des Produits vapeurs</caption><thead><tr><th colspan="2">Evolutions des teneurs moyennes en Sel (g/100g) de la famille Produits vapeurs</th><th colspan="2">Différences moyennes T1-T2</th><th colspan="2">Différences moyennes T0-T2</th><th colspan="3">Données 2009 (T0)</th><th colspan="3">Données 2016 (T1)</th><th colspan="3">Données 2020 (T2)</th></tr><tr><th></th><th></th><th>g/100g</th><th>%</th><th>g/100g</th><th>%</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th></tr></thead><tbody><tr><td>TOUS PRODUITS</td><td>Ensemble de l'offre</td><td>+0,06</td><td>+5%</td><td>-0,14</td><td>-10%</td><td>9</td><td>1,43</td><td>0,27</td><td>15</td><td>1,22</td><td>0,39</td><td>20</td><td>1,28</td><td>0,40</td></tr><tr><td>TOUS PRODUITS PONDERES</td><td>Ensemble de l'offre avec pondération par les parts de marché<sup>1</sup></td><td>+0,41**</td><td>+39%</td><td>+0,18</td><td>+14%</td><td>5</td><td>1,28</td><td>0,37</td><td>14</td><td>1,05</td><td>0,41</td><td>20</td><td>1,46</td><td>0,32</td></tr><tr><td rowspan="2">REFORMULATIONS</td><td>Produits appariés T1-T2</td><td>-0,05</td><td>-4%</td><td>-0,15</td><td>-17%</td><td>1</td><td>0,90</td><td>-</td><td>3</td><td>1,20</td><td>0,40</td><td>3</td><td>1,15</td><td>0,38</td></tr><tr><td>Produits appariés T0-T2</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>1</td><td>0,75</td><td>-</td></tr><tr><td rowspan="8">RENOUVELLEMENT DE L'OFFRE</td><td rowspan="3">T1-T2</td><td>Offre T1 vs Ajoutés</td><td>+0,09</td><td>+7%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>15</td><td>1,22</td><td>0,39</td><td>17</td><td>1,30</td><td>0,41</td></tr><tr><td>Retirés vs Offre T2</td><td>+0,06</td><td>+5%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>12</td><td>1,22</td><td>0,40</td><td>20</td><td>1,28</td><td>0,40</td></tr><tr><td>Retirés vs Ajoutés</td><td>+0,08</td><td>+7%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>12</td><td>1,22</td><td>0,40</td><td>17</td><td>1,30</td><td>0,41</td></tr><tr><td rowspan="3">T0-T2</td><td>Offre T0 vs Ajoutés</td><td></td><td></td><td>-0,12</td><td>-8%</td><td>9</td><td>1,43</td><td>0,27</td><td></td><td></td><td></td><td>19</td><td>1,31</td><td>0,39</td></tr><tr><td>Retirés vs Offre T2</td><td></td><td></td><td>-0,21</td><td>-14%</td><td>8</td><td>1,49</td><td>0,20</td><td></td><td></td><td></td><td>20</td><td>1,28</td><td>0,40</td></tr><tr><td>Retirés vs Ajoutés</td><td></td><td></td><td>-0,18</td><td>-12%</td><td>8</td><td>1,49</td><td>0,20</td><td></td><td></td><td></td><td>19</td><td>1,31</td><td>0,39</td></tr><tr><td rowspan="5">SEGMENTS DE MARCHE</td><td>MN</td><td>+0,22</td><td>+21%</td><td>-0,13</td><td>-9%</td><td>3</td><td>1,40</td><td>0,44</td><td>6</td><td>1,05</td><td>0,52</td><td>18</td><td>1,27</td><td>0,41</td></tr><tr><td>MDD</td><td>+0,02</td><td>+1%</td><td>-0,09</td><td>-6%</td><td>6</td><td>1,44</td><td>0,20</td><td>9</td><td>1,33</td><td>0,25</td><td>2</td><td>1,35</td><td>0,21</td></tr><tr><td>MDDeg</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td></tr><tr><td>HD</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td></tr><tr><td>DS bio</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td></tr></tbody></table>

Entre 2016 et 2020 (T1-T2), aucune évolution significative de la teneur moyenne en sel n'est observée au niveau de l'ensemble de l'offre de la famille des Produits vapeurs. **En revanche, lorsque l'on pondère par les parts de marché, la teneur moyenne pondérée en sel augmente significativement (+0,41g/100g).**

Entre 2009 et 2020 (T0-T2), au niveau de l'ensemble de l'offre de cette famille, aucune évolution significative de la teneur moyenne en sel, pondérée ou non par les parts de marché, n'est observée.

<footnote n="1">¹ ratio des volumes des produits identifiés par l'Oqali vs. le volume total du marché retracé par Kantar - Panel WorldPanel (données d'achats des ménages représentatives de la population française)</footnote>

<footnote>n: effectif; Moy: moyenne; ET: Ecart-type</footnote>

<footnote>* - * : aucun produit collecté; «=n=0» : aucun produit renseigné pour le nutriment étudié</footnote>

<footnote>* NC : Pourcentage non calculable car l'une des deux moyennes est nulle</footnote>

<footnote>Chiffres grisés : évolution de la teneur moyenne au sein de la famille entière, au sein des références appariées ou entre 2 sous-groupes non testée</footnote>

<footnote>Case en orange : augmentation significative de la teneur moyenne; pour le renouvellement de l'offre entre les années A et B : teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement supérieure à celle de l'offre A / teneur moyenne de l'offre B significativement supérieure à celle des produits retirés l'année A / teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement supérieure à celle des produits retirés l'année A</footnote>

<footnote>Case en violet : diminution significative de la teneur moyenne; pour le renouvellement de l'offre entre les années A et B : teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement inférieure à celle de l'offre A / teneur moyenne de l'offre B significativement inférieure à celle des produits retirés l'année A / teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement inférieure à celle des produits retirés l'année A</footnote>

<footnote>Significativité : ***si p<0,001; ** si p<0,01; * si p<0,05 (Tests statistiques effectués : test de permutation)</footnote>
## 5.8.18 Quenelles

Le Tableau 128 récapitule les évolutions des teneurs moyennes en sel entre 2016 et 2020 (T1-T2) et entre 2009 et 2020 (T0-T2), au sein de la famille des Quenelles.

<table><caption>Tableau 128 : Récapitulatif des différences de teneurs moyennes en sel entre 2016 et 2020 (T1-T2) et entre 2009 et 2020 (T0-T2) au sein de la famille des Quenelles</caption><thead><tr><th colspan="2">Evolutions des teneurs moyennes en Sel (g/100g) de la famille Quenelles</th><th colspan="2">Différences moyennes T1-T2</th><th colspan="2">Différences moyennes T0-T2</th><th colspan="3">Données 2009 (T0)</th><th colspan="3">Données 2016 (T1)</th><th colspan="3">Données 2020 (T2)</th></tr><tr><th></th><th></th><th>g/100g</th><th>%</th><th>g/100g</th><th>%</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th></tr></thead><tbody><tr><td>TOUS PRODUITS</td><td>Ensemble de l'offre</td><td>+0,05</td><td>+5%</td><td>+0,09</td><td>+9%</td><td>4</td><td>1,00</td><td>0,18</td><td>29</td><td>1,03</td><td>0,22</td><td>56</td><td>1,08</td><td>0,21</td></tr><tr><td>TOUS PRODUITS PONDERES</td><td>Ensemble de l'offre avec pondération par les parts de marché<fnref n="1" /></td><td>-0,17***</td><td>-14%</td><td>+0,11*</td><td>+12%</td><td>2</td><td>0,89</td><td>0,05</td><td>27</td><td>1,17</td><td>0,19</td><td>49</td><td>1,00</td><td>0,14</td></tr><tr><td rowspan="2">REFORMULATIONS</td><td>Produits appariés T1-T2</td><td>-0,04</td><td>-4%</td><td>-0,04</td><td>-4%</td><td>2</td><td>1,00</td><td>0,14</td><td>16</td><td>1,05</td><td>0,22</td><td>16</td><td>1,01</td><td>0,18</td></tr><tr><td>Produits appariés T0-T2</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>2</td><td>0,96</td><td>0,06</td></tr><tr><td rowspan="7">RENOUVELLEMENT DE L'OFFRE</td><td rowspan="3">T1-T2</td><td>Offre T1 vs Ajoutés</td><td>+0,08</td><td>+7%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>29</td><td>1,03</td><td>0,22</td><td>40</td><td>1,11</td><td>0,21</td></tr><tr><td>Retirés vs Offre T2</td><td>+0,07</td><td>+7%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>13</td><td>1,01</td><td>0,23</td><td>56</td><td>1,08</td><td>0,21</td></tr><tr><td>Retirés vs Ajoutés</td><td>+0,10</td><td>+10%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>13</td><td>1,01</td><td>0,23</td><td>40</td><td>1,11</td><td>0,21</td></tr><tr><td rowspan="3">T0-T2</td><td>Offre T0 vs Ajoutés</td><td></td><td></td><td>+0,09</td><td>+10%</td><td>4</td><td>1,00</td><td>0,18</td><td></td><td></td><td></td><td>53</td><td>1,09</td><td>0,21</td></tr><tr><td>Retirés vs Offre T2</td><td></td><td></td><td>+0,09</td><td>+9%</td><td>2</td><td>0,99</td><td>0,27</td><td></td><td></td><td></td><td>56</td><td>1,08</td><td>0,21</td></tr><tr><td>Retirés vs Ajoutés</td><td></td><td></td><td>+0,10</td><td>+10%</td><td>2</td><td>0,99</td><td>0,27</td><td></td><td></td><td></td><td>53</td><td>1,09</td><td>0,21</td></tr><tr><td rowspan="5">SEGMENTS DE MARCHE</td><td>MN</td><td>-0,11</td><td>-8%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>9</td><td>1,28</td><td>0,04</td><td>31</td><td>1,17</td><td>0,21</td></tr><tr><td>MDD</td><td>+0,04</td><td>+4%</td><td>-0,03</td><td>-3%</td><td>4</td><td>1,00</td><td>0,18</td><td>20</td><td>0,92</td><td>0,18</td><td>21</td><td>0,96</td><td>0,13</td></tr><tr><td>MDDeg</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>HD</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>3</td><td>0,96</td><td>0,21</td></tr><tr><td>DS bio</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>1</td><td>1,20</td><td></td></tr></tbody></table>

Entre 2016 et 2020 (T1-T2), aucune évolution significative de la teneur moyenne en sel n'est observée au niveau de l'ensemble de l'offre de la famille des Quenelles. **En revanche, lorsque l'on pondère par les parts de marché, la teneur moyenne pondérée en sel diminue significativement (-0,17g/100g).**

Entre 2009 et 2020 (T0-T2), il n'y a également aucune évolution significative de la teneur moyenne en sel au niveau de l'ensemble de l'offre de cette famille, mais, **lorsque l'on pondère par les parts de marché, on observe cette fois une augmentation significative de la teneur moyenne pondérée en sel (+0,11g/100g).**

Néanmoins, ces résultats sont à nuancer du fait des faibles effectifs observés pour cette famille (4 produits en 2009).

<footnote n="1">¹ ratio des volumes des produits identifiés par l'Oqali vs. le volume total du marché retracé par Kantar - Panel WorldPanel (données d'achats des ménages représentatives de la population française)</footnote>

<footnote>n: effectif; Moy: moyenne; ET: Ecart-type</footnote>

<footnote>* - * : aucun produit collecté; «n=0» : aucun produit reseigné pour le nutriment étudié</footnote>

<footnote>* NC : Pourcentage non calculable car l'une des deux moyennes est nulle</footnote>

<footnote>Chiffres grisés : évolution de la teneur moyenne au sein de la famille entière, au sein des références appariées ou entre 2 sous-groupes non testée</footnote>

<footnote>Case en orange : augmentation significative de la teneur moyenne; pour le renouvellement de l'offre entre les années A et B : teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement supérieure à celle de l'offre A / teneur moyenne de l'offre B significativement supérieure à celle des produits retirés l'année A / teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement supérieure à celle des produits retirés l'année A</footnote>

<footnote>Case en violet : diminution significative de la teneur moyenne; pour le renouvellement de l'offre entre les années A et B : teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement inférieure à celle de l'offre A / teneur moyenne de l'offre B significativement inférieure à celle des produits retirés l'année A / teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement inférieure à celle des produits retirés l'année A</footnote>

<footnote>Significativité : ***si p<0,001; ** si p<0,01; * si p<0,05 (Tests statistiques effectués : test de permutation)</footnote>
## 5.8.19 Riz à la cantonaise

Le Tableau 129 récapitule les évolutions des teneurs moyennes en sel entre 2016 et 2020 (T1-T2) et entre 2009 et 2020 (T0-T2), au sein de la famille des Riz à la cantonaise.

<table><caption>Tableau 129 : Récapitulatif des différences de teneurs moyennes en sel entre 2016 et 2020 (T1-T2) et entre 2009 et 2020 (T0-T2) au sein de la famille des Riz à la cantonaise</caption><thead><tr><th colspan="2">Evolutions des teneurs moyennes en Sel (g/100g) de la famille Riz à la cantonaise</th><th colspan="2">Différences moyennes T1-T2</th><th colspan="2">Différences moyennes T0-T2</th><th colspan="3">Données 2009 (T0)</th><th colspan="3">Données 2016 (T1)</th><th colspan="3">Données 2020 (T2)</th></tr><tr><th></th><th></th><th>g/100g</th><th>%</th><th>g/100g</th><th>%</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th></tr></thead><tbody><tr><td>TOUS PRODUITS</td><td>Ensemble de l'offre</td><td>-0,001</td><td>-0,1%</td><td>+0,19</td><td>+22%</td><td>10</td><td>0,85</td><td>0,21</td><td>15</td><td>1,04</td><td>0,21</td><td>15</td><td>1,04</td><td>0,22</td></tr><tr><td>TOUS PRODUITS PONDERES</td><td>Ensemble de l'offre avec pondération par les parts de marché<fnref n="1" /></td><td>+0,01</td><td>+1%</td><td>+0,23**</td><td>+29%</td><td>9</td><td>0,80</td><td>0,17</td><td>14</td><td>1,02</td><td>0,18</td><td>15</td><td>1,03</td><td>0,20</td></tr><tr><td rowspan="2">REFORMULATIONS</td><td>Produits appariés T1-T2</td><td>-0,03</td><td>-3%</td><td>-0,03</td><td>-3%</td><td>5</td><td>0,90</td><td>0,17</td><td>8</td><td>1,02</td><td>0,22</td><td>8</td><td>0,99</td><td>0,23</td></tr><tr><td>Produits appariés T0-T2</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="6">RENOUVELLEMENT DE L'OFFRE</td><td rowspan="3">T1-T2</td><td>Offre T1 vs Ajoutés</td><td>+0,06</td><td>+6%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>15</td><td>1,04</td><td>0,21</td><td>7</td><td>1,10</td><td>0,20</td></tr><tr><td>Retirés vs Offre T2</td><td>-0,03</td><td>-2%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>7</td><td>1,07</td><td>0,22</td><td>15</td><td>1,04</td><td>0,22</td></tr><tr><td>Retirés vs Ajoutés</td><td>+0,04</td><td>+3%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>7</td><td>1,07</td><td>0,22</td><td>7</td><td>1,10</td><td>0,20</td></tr><tr><td rowspan="3">T0-T2</td><td>Offre T0 vs Ajoutés</td><td></td><td></td><td>+0,29*</td><td>+35%</td><td>10</td><td>0,85</td><td>0,21</td><td></td><td></td><td></td><td>9</td><td>1,14</td><td>0,20</td></tr><tr><td>Retirés vs Offre T2</td><td></td><td></td><td>+0,24</td><td>+30%</td><td>5</td><td>0,80</td><td>0,24</td><td></td><td></td><td></td><td>15</td><td>1,04</td><td>0,22</td></tr><tr><td>Retirés vs Ajoutés</td><td></td><td></td><td>+0,34*</td><td>+43%</td><td>5</td><td>0,80</td><td>0,24</td><td></td><td></td><td></td><td>9</td><td>1,14</td><td>0,20</td></tr><tr><td rowspan="5">SEGMENTS DE MARCHE</td><td>MN</td><td>-0,16</td><td>-13%</td><td>+0,14</td><td>+15%</td><td>3</td><td>0,93</td><td>0,23</td><td>2</td><td>1,23</td><td>0,38</td><td>6</td><td>1,07</td><td>0,14</td></tr><tr><td>MDD</td><td>+0,03</td><td>+3%</td><td>+0,17</td><td>+21%</td><td>7</td><td>0,81</td><td>0,20</td><td>10</td><td>0,95</td><td>0,14</td><td>7</td><td>0,99</td><td>0,25</td></tr><tr><td>MDDeg</td><td>+0</td><td>+0%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>1</td><td>1,41</td><td></td><td>1</td><td>1,41</td><td></td></tr><tr><td>HD</td><td>-0,25</td><td>-23%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>2</td><td>1,10</td><td>0,07</td><td>1</td><td>0,85</td><td></td></tr><tr><td>DS bio</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr></tbody></table>

Entre 2016 et 2020 (T1-T2), au niveau de l'ensemble de l'offre de la famille des Riz à la cantonaise, aucune évolution significative de la teneur moyenne en sel, pondérée ou non par les parts de marché, n'est observée.

Entre 2009 et 2020 (T0-T2), il n'y a également aucune évolution significative de la teneur moyenne en sel au niveau de l'ensemble de l'offre de cette famille, mais, **lorsque l'on pondère par les parts de marché, on observe une augmentation significative de la teneur moyenne pondérée en sel (+0,23g/100g).**

La Figure 270 en Annexe 29 présente les distributions des teneurs en sel, par sous-groupe, en considérant la comparaison entre 2009 et 2020 (T0-T2), pour la famille des Riz à la cantonaise.

<footnote n="1">¹ ratio des volumes des produits identifiés par l'Oqali vs. le volume total du marché retracé par Kantar - Panel WorldPanel (données d'achats des ménages représentatives de la population française)</footnote>

<footnote>n effectif: Moy: moyenne; ET: Ecart-type</footnote>

<footnote>* - *: aucun produit collecté; «n=0»: aucun produit renseigné pour le nutriment étudié</footnote>

<footnote>« NC » : Pourcentage non calculable car l'une des deux moyennes est nulle</footnote>

<footnote>Chiffres grisés : évolution de la teneur moyenne au sein de la famille entière, au sein des références appariées ou entre 2 sous-groupees non testée</footnote>

<footnote>Case en orange : augmentation significative de la teneur moyenne; pour le renouvellement de l'offre entre les années A et B : teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement supérieure à celle de l'offre A / teneur moyenne de l'offre B significativement supérieure à celle des produits retirés l'année A / teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement supérieure à celle des produits retirés l'année A</footnote>

<footnote>Case en violet : diminution significative de la teneur moyenne; pour le renouvellement de l'offre entre les années A et B : teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement inférieure à celle de l'offre A / teneur moyenne de l'offre B significativement inférieure à celle des produits retirés l'année A / teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement inférieure à celle des produits retirés l'année A</footnote>

<footnote>Significativité: **si p<0,001; ** si p<0,01; * si p<0,05 (Tests statistiques effectués : test de permutation)</footnote>
## 5.8.20 Tartiflettes

Le Tableau 130 récapitule les évolutions des teneurs moyennes en sel entre 2016 et 2020 (T1-T2) et entre 2009 et 2020 (T0-T2), au sein de la famille des Tartiflettes.

<table><caption>Tableau 130 : Récapitulatif des différences de teneurs moyennes en sel entre 2016 et 2020 (T1-T2) et entre 2009 et 2020 (T0-T2) au sein de la famille des Tartiflettes</caption><thead><tr><th rowspan="2">Evolutions des teneurs moyennes en Sel (g/100g) de la famille<br/>Tartiflettes</th><th rowspan="2"></th><th colspan="2">Différences moyennes<br/>T1-T2</th><th colspan="2">Différences moyennes<br/>T0-T2</th><th colspan="3">Données 2009 (T0)</th><th colspan="3">Données 2016 (T1)</th><th colspan="3">Données 2020 (T2)</th></tr><tr><th>g/100g</th><th>%</th><th>g/100g</th><th>%</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th></tr></thead><tbody><tr><td>TOUS PRODUITS</td><td>Ensemble de l'offre</td><td>+0,03</td><td>+4%</td><td>-0,16</td><td>-17%</td><td>5</td><td>0,93</td><td>0,07</td><td>13</td><td>0,74</td><td>0,06</td><td>14</td><td>0,77</td><td>0,16</td></tr><tr><td>TOUS PRODUITS<br/>PONDERES</td><td>Ensemble de l'offre avec pondération par les<br/>parts de marché<fnref n="1" /></td><td>+0,01</td><td>+1%</td><td>-0,19***</td><td>-21%</td><td>4</td><td>0,93</td><td>0,05</td><td>13</td><td>0,73</td><td>0,05</td><td>14</td><td>0,74</td><td>0,10</td></tr><tr><td rowspan="2">REFORMULATIONS</td><td>Produits appariés T1-T2</td><td>+0</td><td>+0%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Produits appariés T0-T2</td><td></td><td></td><td>-0,21</td><td>-23%</td><td>3</td><td>0,91</td><td>0,09</td><td></td><td></td><td></td><td>3</td><td>0,70</td><td>0,06</td></tr><tr><td rowspan="6">RENOUVELLEMENT DE<br/>L'OFFRE</td><td rowspan="3">T1-T2</td><td>Offre T1 vs Ajoutés</td><td>+0,07</td><td>+9%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Retirés vs Offre T2</td><td>+0,03</td><td>+4%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Retirés vs Ajoutés</td><td>+0,07</td><td>+9%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="3">T0-T2</td><td>Offre T0 vs Ajoutés</td><td></td><td></td><td>-0,11</td><td>-12%</td><td>5</td><td>0,93</td><td>0,07</td><td></td><td></td><td></td><td>8</td><td>0,81</td><td>0,21</td></tr><tr><td>Retirés vs Offre T2</td><td></td><td></td><td>-0,18</td><td>-19%</td><td>2</td><td>0,96</td><td>0,06</td><td></td><td></td><td></td><td>14</td><td>0,77</td><td>0,16</td></tr><tr><td>Retirés vs Ajoutés</td><td></td><td></td><td>-0,14</td><td>-15%</td><td>2</td><td>0,96</td><td>0,06</td><td></td><td></td><td></td><td>8</td><td>0,81</td><td>0,21</td></tr><tr><td rowspan="5">SEGMENTS DE<br/>MARCHE</td><td></td><td>MN</td><td>+0,06</td><td>+7%</td><td>-0,09</td><td>-10%</td><td>2</td><td>0,95</td><td>0,07</td><td>2</td><td>0,80</td><td>0</td><td>4</td><td>0,86</td><td>0,30</td></tr><tr><td></td><td>MDD</td><td>+0,01</td><td>+1%</td><td>-0,18*</td><td>-19%</td><td>3</td><td>0,91</td><td>0,09</td><td>10</td><td>0,73</td><td>0,06</td><td>8</td><td>0,74</td><td>0,06</td></tr><tr><td></td><td>MDDeg</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td></td><td>HD</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td></td><td>DS bio</td><td>-0,05</td><td>-6%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr></tbody></table>

Entre 2016 et 2020 (T1-T2), au niveau de l'ensemble de l'offre de la famille des Tartiflettes, aucune évolution significative de la teneur moyenne en sel, pondérée ou non par les parts de marché, n'est observée.

Entre 2009 et 2020 (T0-T2), il n'y a également aucune évolution significative de la teneur moyenne en sel au niveau de l'ensemble de l'offre de cette famille, mais, **lorsque l'on pondère par les parts de marché, on observe une diminution significative de la teneur moyenne pondérée en sel (-0,19g/100g).**

La Figure 275 en Annexe 32 présente la distribution des teneurs en sel par segment de marché pour la famille des Tartiflettes en 2009, 2016 et 2020.

Néanmoins, ces résultats sont à nuancer du fait des faibles effectifs observés pour cette famille (5 produits en 2009).

<footnote n="1">¹ ratio des volumes des produits identifiés par l'Oqali vs. le volume total du marché retracé par Kantar - Panel WorldPanel (données d'achats des ménages représentatives de la population française)</footnote>

<footnote>n: effectif; Moy: moyenne; ET: Écart-type</footnote>

<footnote>* = - : aucun produit collecté; -ns=0: aucun produit renseigné pour le nutriment étudié</footnote>

<footnote>NC = : Pourcentage non calculable car l'une des deux moyennes est nulle</footnote>

<footnote>Chiffres grisés : évolution de la teneur moyenne au sein de la famille entière, au sein des références appariées ou entre 2 sous-groupes non testée</footnote>

<footnote>Case en orange : augmentation significative de la teneur moyenne ; pour le renouvellement de l'offre entre les années A et B : teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement supérieure à celle de l'offre A / teneur moyenne de l'offre B significativement supérieure à celle des produits retirés l'année A / teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement supérieure à celle des produits retirés l'année A</footnote>

<footnote>Case en violet: diminution significative de la teneur moyenne ; pour le renouvellement de l'offre entre les années A et B : teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement inférieure à celle de l'offre A / teneur moyenne de l'offre B significativement inférieure à celle des produits retirés l'année A / teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement inférieure à celle des produits retirés l'année A</footnote>

<footnote>Significativité : **si p<0,001; ** si p<0,01; * si p<0,05 (Tests statistiques effectués : test de permutation)</footnote>
## 5.8.21 Viandes cuisinées

Le Tableau 131 récapitule les évolutions des teneurs moyennes en sel entre 2016 et 2020 (T1-T2) et entre 2009 et 2020 (T0-T2), au sein de la famille des Viandes cuisinées.

<table><caption>Tableau 131 : Récapitulatif des différences de teneurs moyennes en sel entre 2016 et 2020 (T1-T2) et entre 2009 et 2020 (T0-T2) au sein de la famille des Viandes cuisinées</caption><thead><tr><th rowspan="2">Evolutions des teneurs moyennes en Sel (g/100g) de la famille Viandes cuisinées</th><th colspan="2">Différences moyennes T1-T2</th><th colspan="2">Différences moyennes T0-T2</th><th colspan="3">Données 2009 (T0)</th><th colspan="3">Données 2016 (T1)</th><th colspan="3">Données 2020 (T2)</th></tr><tr><th>g/100g</th><th>%</th><th>g/100g</th><th>%</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th></tr></thead><tbody><tr><td>TOUS PRODUITS</td><td>Ensemble de l'offre</td><td>-0,17**</td><td>-13%</td><td>-0,13</td><td>-9%</td><td>4</td><td>1,33</td><td>0,59</td><td>69</td><td>1,38</td><td>0,36</td><td>155</td><td>1,20</td><td>0,42</td></tr><tr><td>TOUS PRODUITS PONDERES</td><td>Ensemble de l'offre avec pondération par les parts de marché<fnref n="1" /></td><td>-0,29***</td><td>-20%</td><td>+0,22***</td><td>+25%</td><td>1</td><td>0,90</td><td>-</td><td>67</td><td>1,41</td><td>0,33</td><td>134</td><td>1,12</td><td>0,35</td></tr><tr><td rowspan="2">REFORMULATIONS</td><td>Produits appariés T1-T2</td><td>-0,08</td><td>-5%</td><td>-</td><td>-</td><td>0</td><td>-</td><td>-</td><td>40</td><td>1,38</td><td>0,30</td><td>40</td><td>1,31</td><td>0,26</td></tr><tr><td>Produits appariés T0-T2</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>0</td><td>-</td><td>-</td></tr><tr><td rowspan="6">RENOUVELLEMENT DE L'OFFRE</td><td rowspan="3">T1-T2</td><td>Offre T1 vs Ajoutés</td><td>-0,21**</td><td>-15%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>69</td><td>1,38</td><td>0,36</td><td>114</td><td>1,17</td><td>0,46</td></tr><tr><td>Retirés vs Offre T2</td><td>-0,17</td><td>-12%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>29</td><td>1,37</td><td>0,43</td><td>155</td><td>1,20</td><td>0,42</td></tr><tr><td>Retirés vs Ajoutés</td><td>-0,20</td><td>-15%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>29</td><td>1,37</td><td>0,43</td><td>114</td><td>1,17</td><td>0,46</td></tr><tr><td rowspan="3">T0-T2</td><td>Offre T0 vs Ajoutés</td><td></td><td></td><td>-0,12</td><td>-9%</td><td>4</td><td>1,33</td><td>0,59</td><td></td><td></td><td></td><td>150</td><td>1,21</td><td>0,43</td></tr><tr><td>Retirés vs Offre T2</td><td></td><td></td><td>-0,13</td><td>-9%</td><td>4</td><td>1,33</td><td>0,59</td><td></td><td></td><td></td><td>155</td><td>1,20</td><td>0,42</td></tr><tr><td>Retirés vs Ajoutés</td><td></td><td></td><td>-0,12</td><td>-9%</td><td>4</td><td>1,33</td><td>0,59</td><td></td><td></td><td></td><td>150</td><td>1,21</td><td>0,43</td></tr><tr><td rowspan="5">SEGMENTS DE MARCHE</td><td>MN</td><td>-0,01</td><td>-1%</td><td>+0,19</td><td>+18%</td><td>3</td><td>1,04</td><td>0,12</td><td>24</td><td>1,25</td><td>0,26</td><td>94</td><td>1,23</td><td>0,46</td></tr><tr><td>MDD</td><td>-0,24*</td><td>-17%</td><td>-1,01*</td><td>-46%</td><td>1</td><td>2,20</td><td>-</td><td>35</td><td>1,43</td><td>0,41</td><td>40</td><td>1,19</td><td>0,34</td></tr><tr><td>MDDeg</td><td>-0,05</td><td>-3%</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>1</td><td>1,45</td><td>-</td><td>1</td><td>1,40</td><td>-</td></tr><tr><td>HD</td><td>-0,41**</td><td>-27%</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>9</td><td>1,52</td><td>0,33</td><td>20</td><td>1,11</td><td>0,39</td></tr><tr><td>DS bio</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr></tbody></table>

Entre 2016 et 2020 (T1-T2), au niveau de l'ensemble de l'offre des Viandes cuisinées, on observe une diminution significative de la teneur moyenne en sel (-0,17g/100g). Lorsque l'on pondère par les parts de marché, cette diminution significative est également retrouvée (-0,29g/100g).

Entre 2009 et 2020 (T0-T2), il n'y a également aucune évolution significative de la teneur moyenne en sel au niveau de l'ensemble de l'offre de cette famille, mais, **lorsque l'on pondère par les parts de marché, on observe cette fois une augmentation significative de la teneur moyenne pondérée en sel (+0,22g/100g).**

Néanmoins, ces résultats sont à nuancer du fait des faibles effectifs observés pour cette famille (4 produits en 2009).

### 5.8.21.1 Evolution des teneurs par sous-groupe

La Figure 83 représente la distribution des teneurs en sel par sous-groupe entre 2016 et 2020 (T1-T2) et celle de l'offre de 2009 (T0), pour la famille des Viandes cuisinées.

<footnote n="1">¹ ratio des volumes des produits identifiés par l'Oqali vs. le volume total du marché retracé par Kantor - Panel WorldPanel (données d'achats des ménages représentatives de la population française)</footnote>

<footnote>n effectif: Moy: moyenne; ET: Ecart-type</footnote>

<footnote>* - *: aucun produit collecté; «n=0»: aucun produit renseigné pour le nutriment étudié</footnote>

<footnote>« NC » : Pourcentage non calculable car l'une des deux moyennes est nulle</footnote>

<footnote>Chiffres grisés : évolution de la teneur moyenne au sein de la famille entière, au sein des références appariées ou entre 2 sous-groupe non testée</footnote>

<footnote>Case en orange : augmentation significative de la teneur moyenne; pour le renouvellement de l'offre entre les années A et B : teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement supérieure à celle de l'offre A / teneur moyenne de l'offre B significativement supérieure à celle des produits retirés l'année A / teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement supérieure à celle des produits retirés l'année A</footnote>

<footnote>Case en violet : diminution significative de la teneur moyenne; pour le renouvellement de l'offre entre les années A et B : teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement inférieure à celle de l'offre A / teneur moyenne de l'offre B significativement inférieure à celle des produits retirés l'année A / teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement inférieure à celle des produits retirés l'année A</footnote>

<footnote>Significativité : ***si p<0,001; ** si p<0,01; * si p<0,05 (Tests statistiques effectués : test de permutation)</footnote>
Distribution des teneurs en Sel (g/100g) par sous-groupe 2016-2020 (T1-T2) et l'offre 2009 (T0)
Famille Viandes cuisinées

<figure><img src="image_86.png" /><figcaption>Figure 83 : Distribution des teneurs en sel par sous-groupe entre 2016 et 2020 (T1-T2) et celle de l'offre de 2009 (T0) pour la famille des Viandes cuisinées</figcaption></figure>

La diminution significative de la teneur moyenne en sel, observée entre 2016 et 2020 (T1-T2) au niveau de l'ensemble de l'offre des Viandes cuisinées, peut, en partie, être expliquée par un renouvellement de l'offre se traduisant par l'apparition, dans l'échantillon 2020 (T2), de produits présentant une teneur moyenne en sel significativement inférieure à celle de l'offre de 2016 (T1) (-0,21g/100g).

5.8.21.2 Evolution à l'échelle des segments de marché

La Figure 84 représente la distribution des teneurs en sel par segment de marché, pour la famille des Viandes cuisinées, en 2009, 2016 et 2020.
Distribution des teneurs en Sel (g/100g) par segment de marché
Famille Viandes cuisinées

<figure><img src="image_87.png" /></figure>

Plats cuisinés frais - Oqali - Evolution 2009,2016,2020

<caption>Figure 84 : Distribution des teneurs en sel par segment de marché pour la famille des Viandes cuisinées en 2009, 2016 et 2020</caption>

La diminution significative de la teneur moyenne en sel, observée au niveau de l'ensemble de l'offre des Viandes cuisinées entre 2016 et 2020 (T1-T2), (Tableau 131) est essentiellement portée par les marques de distributeurs et le hard discount (diminutions significatives respectives de -0,24 et -0,41g/100g).
## 5.8.22 Viandes panées

Le Tableau 132 récapitule les évolutions des teneurs moyennes en sel entre 2016 et 2020 (T1-T2) et entre 2009 et 2020 (T0-T2), au sein de la famille des Viandes panées.

<table><caption>Tableau 132 : Récapitulatif des différences de teneurs moyennes en sel entre 2016 et 2020 (T1-T2) et entre 2009 et 2020 (T0-T2) au sein de la famille des Viandes panées</caption><thead><tr><th colspan="2">Evolutions des teneurs moyennes en Sel (g/100g) de la famille Viandes panées</th><th colspan="2">Différences moyennes T1-T2</th><th colspan="2">Différences moyennes T0-T2</th><th colspan="3">Données 2009 (T0)</th><th colspan="3">Données 2016 (T1)</th><th colspan="3">Données 2020 (T2)</th></tr><tr><th></th><th></th><th>g/100g</th><th>%</th><th>g/100g</th><th>%</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th></tr></thead><tbody><tr><td>TOUS PRODUITS</td><td>Ensemble de l'offre</td><td>-0,09</td><td>-7%</td><td>-0,03</td><td>-3%</td><td>2</td><td>1,22</td><td>0,45</td><td>58</td><td>1,27</td><td>0,27</td><td>116</td><td>1,19</td><td>0,32</td></tr><tr><td>TOUS PRODUITS PONDERES</td><td>Ensemble de l'offre avec pondération par les parts de marché<fnref n="1" /></td><td>-0,12***</td><td>-10%</td><td>-0,39***</td><td>-26%</td><td>1</td><td>1,54</td><td>-</td><td>58</td><td>1,27</td><td>0,24</td><td>110</td><td>1,15</td><td>0,19</td></tr><tr><td rowspan="2">REFORMULATIONS</td><td>Produits appariés T1-T2</td><td>-0,17**</td><td>-13%</td><td>-</td><td>-</td><td>0</td><td>-</td><td>-</td><td>39</td><td>1,34</td><td>0,28</td><td>39</td><td>1,17</td><td>0,20</td></tr><tr><td>Produits appariés T0-T2</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>0</td><td>-</td><td>-</td></tr><tr><td rowspan="6">RENOUVELLEMENT DE L'OFFRE</td><td rowspan="3">T1-T2</td><td>Offre T1 vs Ajoutés</td><td>-0,08</td><td>-6%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>58</td><td>1,27</td><td>0,27</td><td>72</td><td>1,19</td><td>0,38</td></tr><tr><td>Retirés vs Offre T2</td><td>+0,06</td><td>+5%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>19</td><td>1,13</td><td>0,19</td><td>116</td><td>1,19</td><td>0,32</td></tr><tr><td>Retirés vs Ajoutés</td><td>+0,06</td><td>+6%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>19</td><td>1,13</td><td>0,19</td><td>72</td><td>1,19</td><td>0,38</td></tr><tr><td rowspan="3">T0-T2</td><td>Offre T0 vs Ajoutés</td><td></td><td></td><td>-0,03</td><td>-3%</td><td>2</td><td>1,22</td><td>0,45</td><td></td><td></td><td></td><td>115</td><td>1,19</td><td>0,33</td></tr><tr><td>Retirés vs Offre T2</td><td></td><td></td><td>-0,03</td><td>-3%</td><td>2</td><td>1,22</td><td>0,45</td><td></td><td></td><td></td><td>116</td><td>1,19</td><td>0,32</td></tr><tr><td>Retirés vs Ajoutés</td><td></td><td></td><td>-0,03</td><td>-3%</td><td>2</td><td>1,22</td><td>0,45</td><td></td><td></td><td></td><td>115</td><td>1,19</td><td>0,33</td></tr><tr><td rowspan="5">SEGMENTS DE MARCHE</td><td></td><td>MN</td><td>-0,11</td><td>-9%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>24</td><td>1,30</td><td>0,29</td><td>69</td><td>1,19</td><td>0,36</td></tr><tr><td></td><td>MDD</td><td>-0,05</td><td>-4%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>24</td><td>1,21</td><td>0,24</td><td>25</td><td>1,16</td><td>0,30</td></tr><tr><td></td><td>MDDeg</td><td>-0,40</td><td>-27%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>1</td><td>1,50</td><td>-</td><td>1</td><td>1,10</td><td>-</td></tr><tr><td></td><td>HD</td><td>-0,11</td><td>-8%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>9</td><td>1,36</td><td>0,27</td><td>19</td><td>1,25</td><td>0,24</td></tr><tr><td></td><td>DS bio</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>2</td><td>0,97</td><td>0,33</td></tr></tbody></table>

Entre 2016 et 2020 (T1-T2), aucune évolution significative de la teneur moyenne en sel n'est observée au niveau de l'ensemble de l'offre de la famille des Viandes panées. **En revanche, lorsque l'on pondère par les parts de marché, la teneur moyenne pondérée en sel diminue significativement (-0,12g/100g).**

Entre 2009 et 2020 (T0-T2), il n'y a également aucune évolution significative de la teneur moyenne en sel au niveau de l'ensemble de l'offre de cette famille, mais, **lorsque l'on pondère par les parts de marché, on observe également une diminution significative de la teneur moyenne pondérée en sel (-0,39g/100g).**

La Figure 265 en Annexe 28 présente les distributions des teneurs en sel, par sous-groupe, en considérant la comparaison entre 2016 et 2020 (T1-T2), pour la famille des Viandes panées. En complément, la Figure 272 en Annexe 30 présente les teneurs en sel des produits appariés entre 2016 et 2020 (T1-T2), référence par référence, pour cette famille.

Néanmoins, ces résultats sont à nuancer du fait des faibles effectifs observés pour cette famille (2 produits en 2009).

<footnote n="1">¹ ratio des volumes des produits identifiés par l'Oqali vs. le volume total du marché retracé par Kantar - Panel WorldPanel (données d'achats des ménages représentatives de la population française)</footnote>

<footnote>n: effectif; Moy: moyenne; ET: Ecart-type</footnote>

<footnote>* - * : aucun produit collecté; «n=0» : aucun produit renseigné pour le nutriment étudié</footnote>

<footnote>* NC : Pourcentage non calculable car l'une des deux moyennes est nulle</footnote>

<footnote>Chiffres grisés : évolution de la teneur moyenne au sein de la famille entière, au sein des références appariées ou entre 2 sous-groupe non testée</footnote>

<footnote>Case en orange : augmentation significative de la teneur moyenne; pour le renouvellement de l'offre entre les années A et B : teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement supérieure à celle de l'offre A / teneur moyenne de l'offre B significativement supérieure à celle des produits retirés l'année A / teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement supérieure à celle des produits retirés l'année A</footnote>

<footnote>Case en violet : diminution significative de la teneur moyenne; pour le renouvellement de l'offre entre les années A et B : teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement inférieure à celle de l'offre A / teneur moyenne de l'offre B significativement inférieure à celle des produits retirés l'année A / teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement inférieure à celle des produits retirés l'année A</footnote>

<footnote>Significativité : ***si p<0,001; ** si p<0,01; * si p<0,05 (Tests statistiques effectués : test de permutation)</footnote>
## 5.8.23 Viandes_féculents

Le Tableau 133 récapitule les évolutions de la teneur moyenne en sel entre 2016 et 2020 (T1-T2) et entre 2009 et 2020 (T0-T2), au sein de la famille des Viandes_féculents.

<table><caption>Tableau 133 : Récapitulatif des différences de teneurs moyennes en sel entre 2016 et 2020 (T1-T2) et entre 2009 et 2020 (T0-T2) au sein de la famille des Viandes_féculents</caption><thead><tr><th colspan="2">Evolutions des teneurs moyennes en Sel (g/100g) de la famille Viandes_féculents</th><th colspan="2">Différences moyennes T1-T2</th><th colspan="2">Différences moyennes T0-T2</th><th colspan="3">Données 2009 (T0)</th><th colspan="3">Données 2016 (T1)</th><th colspan="3">Données 2020 (T2)</th></tr><tr><th></th><th></th><th>g/100g</th><th>%</th><th>g/100g</th><th>%</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th></tr></thead><tbody><tr><td>TOUS PRODUITS</td><td>Ensemble de l'offre</td><td>+0,04</td><td>+5%</td><td>-0,13**</td><td>-14%</td><td>35</td><td>0,94</td><td>0,18</td><td>56</td><td>0,77</td><td>0,14</td><td>42</td><td>0,81</td><td>0,18</td></tr><tr><td>TOUS PRODUITS PONDERES</td><td>Ensemble de l'offre avec pondération par les parts de marché<fnref n="1" /></td><td>-0,03</td><td>-4%</td><td>-0,27***</td><td>-27%</td><td>31</td><td>0,99</td><td>0,17</td><td>55</td><td>0,76</td><td>0,11</td><td>40</td><td>0,72</td><td>0,18</td></tr><tr><td rowspan="2">REFORMULATIONS</td><td>Produits appariés T1-T2</td><td>-0,01</td><td>-2%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Produits appariés T0-T2</td><td></td><td></td><td>-0,24</td><td>-24%</td><td>4</td><td>1,00</td><td>0,14</td><td></td><td></td><td></td><td>4</td><td>0,77</td><td>0,17</td></tr><tr><td rowspan="6">RENOUVELLEMENT DE L'OFFRE</td><td rowspan="3">T1-T2</td><td>Offre T1 vs Ajoutés</td><td>+0,08</td><td>+10%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>56</td><td>0,77</td><td>0,14</td><td>17</td><td>0,85</td><td>0,21</td></tr><tr><td>Retirés vs Offre T2</td><td>+0,04</td><td>+6%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>31</td><td>0,77</td><td>0,15</td><td>42</td><td>0,81</td><td>0,18</td></tr><tr><td>Retirés vs Ajoutés</td><td>+0,09</td><td>+11%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>31</td><td>0,77</td><td>0,15</td><td>17</td><td>0,85</td><td>0,21</td></tr><tr><td rowspan="3">T0-T2</td><td>Offre T0 vs Ajoutés</td><td></td><td></td><td>-0,13**</td><td>-13%</td><td>35</td><td>0,94</td><td>0,18</td><td></td><td></td><td></td><td>38</td><td>0,82</td><td>0,18</td></tr><tr><td>Retirés vs Offre T2</td><td></td><td></td><td>-0,11**</td><td>-12%</td><td>28</td><td>0,92</td><td>0,18</td><td></td><td></td><td></td><td>42</td><td>0,81</td><td>0,18</td></tr><tr><td>Retirés vs Ajoutés</td><td></td><td></td><td>-0,11**</td><td>-12%</td><td>28</td><td>0,92</td><td>0,18</td><td></td><td></td><td></td><td>38</td><td>0,82</td><td>0,18</td></tr><tr><td rowspan="5">SEGMENTS DE MARCHE</td><td></td><td>MN</td><td>+0,07</td><td>+9%</td><td>-0,10</td><td>-11%</td><td>27</td><td>0,92</td><td>0,19</td><td>28</td><td>0,74</td><td>0,10</td><td>14</td><td>0,81</td><td>0,22</td></tr><tr><td></td><td>MDD</td><td>+0,01</td><td>+1%</td><td>-0,24**</td><td>-22%</td><td>7</td><td>1,05</td><td>0,09</td><td>19</td><td>0,81</td><td>0,17</td><td>15</td><td>0,82</td><td>0,14</td></tr><tr><td></td><td>MDDeg</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>1</td><td>0,91</td><td></td><td>1</td><td>0,68</td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td></td><td>HD</td><td>+0,01</td><td>+1%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>8</td><td>0,80</td><td>0,21</td><td>13</td><td>0,80</td><td>0,17</td></tr><tr><td></td><td>DS bio</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr></tbody></table>

Entre 2016 et 2020 (T1-T2), au niveau de l'ensemble de l'offre de la famille des Viandes_féculents, aucune évolution significative de la teneur moyenne en sel, pondérée ou non par les parts de marché, n'est observée.

Entre 2009 et 2020 (T0-T2), au niveau de l'ensemble de l'offre de cette famille, on observe une diminution significative de la teneur moyenne en sel (-0,13g/100g). Lorsque l'on pondère par les parts de marché, cette diminution significative est également retrouvée (-0,27g/100g).

### 5.8.23.1 Evolution des teneurs par sous-groupe

La Figure 85 représente la distribution des teneurs en sel par sous-groupe entre 2009 et 2020 (T0-T2) et celle de l'offre de 2016 (T1), pour la famille des Viandes_féculents.

<footnote n="1">¹ ratio des volumes des produits identifiés par l'Oqali vs. le volume total du marché retracé par Kantar - Panel WorldPanel (données d'achats des ménages représentatives de la population française)</footnote>

<footnote>n: effectif; Moy: moyenne; ET: Ecart-type</footnote>

<footnote>* - * : aucun produit collecté; «=n=0» : aucun produit renseigné pour le nutriment étudié</footnote>

<footnote>* NC » : Pourcentage non calculable car l'une des deux moyennes est nulle</footnote>

<footnote>Chiffres grisés : évolution de la teneur moyenne au sein de la famille entière, au sein des références appariées ou entre 2 sous-groupes non testée</footnote>

<footnote>Case en orange : augmentation significative de la teneur moyenne ; pour le renouvellement de l'offre entre les années A et B : teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement supérieure à celle de l'offre A / teneur moyenne de l'offre B significativement supérieure à celle des produits retirés l'année A / teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement supérieure à celle des produits retirés l'année A</footnote>

<footnote>Case en violet : diminution significative de la teneur moyenne ; pour le renouvellement de l'offre entre les années A et B : teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement inférieure à celle de l'offre A / teneur moyenne de l'offre B significativement inférieure à celle des produits retirés l'année A / teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement inférieure à celle des produits retirés l'année A</footnote>

<footnote>Significativité : ***(si p<0,001; ** si p<0,01; * si p<0,05 (Tests statistiques effectués : test de permutation)</footnote>
Distribution des teneurs en Sel (g/100g) par sous-groupe 2009-2020 (T0-T2) et l'offre 2016 (T1)
Famille Viandes_féculents

<figure><img src="image_88.png" /></figure>

Effet année : *** si p<0,001 ; ** si p<0,01 ; * si p<0,05 ; NS si non significatif
(Tests statistiques effectués : test de permutation)

Plats cuisinés frais - Oqali - Evolution 2009,2016,2020

<caption>Figure 85 : Distribution des teneurs en sel par sous-groupe entre 2009 et 2020 (T0-T2) et celle de l'offre de 2016 (T1) pour la famille des Viandes_féculents</caption>

Entre 2009 et 2020 (T0-T2), la diminution significative de la teneur moyenne en sel, observée au niveau de l'ensemble de l'offre des Viandes_féculents, peut, en partie, s'expliquer par un renouvellement de l'offre, se traduisant par :

- l'apparition, dans l'échantillon 2020 (T2), de produits présentant une teneur moyenne en sel significativement inférieure à celle de 2009 (T0) (-0,13g/100g), et plus particulièrement, significativement inférieure à celle des produits 2009 retirés de 2020 (T0) (-0,11g/100g);

- le retrait, ou l'absence de collecte en 2020, de produits de 2009 (T0) dont la teneur moyenne en sel est significativement plus élevée que celle de l'offre 2020 (T2) (différence significative de 0,11g/100g).
### 5.8.23.2 Evolution à l'échelle des segments de marché

La Figure 86 présente la distribution des teneurs en sel par segment de marché, pour la famille des Viandes_féculents, en 2009, 2016 et 2020.

<figure><img src="image_89.png" /><figcaption>Figure 86 : Distribution des teneurs en sel par segment de marché pour la famille des Viandes_féculents en 2009, 2016 et 2020</figcaption></figure>

Entre 2009 et 2020 (T0-T2), la diminution significative de la teneur moyenne en sel, observée au niveau de l'ensemble de l'offre des Viandes_féculents (Tableau 133) est essentiellement portée par les marques de distributeurs (diminution significative de -0,24g/100g).
## 5.8.24 Viandes_légumes

Le Tableau 134 récapitule les évolutions des teneurs moyennes en sel entre 2016 et 2020 (T1-T2) et entre 2009 et 2020 (T0-T2), au sein de la famille des Viandes_légumes.

<table><caption>Tableau 134 : Récapitulatif des différences de teneurs moyennes en sel entre 2016 et 2020 (T1-T2) et entre 2009 et 2020 (T0-T2) au sein de la famille des Viandes_légumes</caption><thead><tr><th colspan="2">Evolutions des teneurs moyennes en Sel (g/100g) de la famille Viandes_légumes</th><th colspan="2">Différences moyennes T1-T2</th><th colspan="2">Différences moyennes T0-T2</th><th colspan="3">Données 2009 (T0)</th><th colspan="3">Données 2016 (T1)</th><th colspan="3">Données 2020 (T2)</th></tr><tr><th></th><th></th><th>g/100g</th><th>%</th><th>g/100g</th><th>%</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th></tr></thead><tbody><tr><td>TOUS PRODUITS</td><td>Ensemble de l'offre</td><td>-0,07</td><td>-8%</td><td>-0,14*</td><td>-15%</td><td>22</td><td>0,93</td><td>0,14</td><td>10</td><td>0,86</td><td>0,23</td><td>34</td><td>0,79</td><td>0,22</td></tr><tr><td>TOUS PRODUITS PONDERES</td><td>Ensemble de l'offre avec pondération par les parts de marché<fnref n="1" /></td><td>+0,08</td><td>+11%</td><td>-0,09*</td><td>-10%</td><td>18</td><td>0,91</td><td>0,12</td><td>10</td><td>0,74</td><td>0,12</td><td>31</td><td>0,82</td><td>0,12</td></tr><tr><td rowspan="2">REFORMULATIONS</td><td>Produits appariés T1-T2</td><td>-0,02</td><td>-3%</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>6</td><td>0,74</td><td>0,09</td><td>6</td><td>0,72</td><td>0,10</td></tr><tr><td>Produits appariés T0-T2</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="6">RENOUVELLEMENT DE L'OFFRE</td><td rowspan="3">T1-T2</td><td>Offre T1 vs Ajoutés</td><td>-0,05</td><td>-6%</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>10</td><td>0,86</td><td>0,23</td><td>27</td><td>0,81</td><td>0,24</td></tr><tr><td>Retirés vs Offre T2</td><td>-0,36*</td><td>-31%</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>3</td><td>1,15</td><td>0,18</td><td>34</td><td>0,79</td><td>0,22</td></tr><tr><td>Retirés vs Ajoutés</td><td>-0,34*</td><td>-30%</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>3</td><td>1,15</td><td>0,18</td><td>27</td><td>0,81</td><td>0,24</td></tr><tr><td rowspan="3">T0-T2</td><td>Offre T0 vs Ajoutés</td><td></td><td></td><td>-0,13*</td><td>-14%</td><td>22</td><td>0,93</td><td>0,14</td><td></td><td></td><td></td><td>32</td><td>0,80</td><td>0,22</td></tr><tr><td>Retirés vs Offre T2</td><td></td><td></td><td>-0,14</td><td>-15%</td><td>19</td><td>0,93</td><td>0,15</td><td></td><td></td><td></td><td>34</td><td>0,79</td><td>0,22</td></tr><tr><td>Retirés vs Ajoutés</td><td></td><td></td><td>-0,13*</td><td>-14%</td><td>19</td><td>0,93</td><td>0,15</td><td></td><td></td><td></td><td>32</td><td>0,80</td><td>0,22</td></tr><tr><td rowspan="5">SEGMENTS DE MARCHE</td><td>MN</td><td>+0,08</td><td>+11%</td><td>-0,05</td><td>-6%</td><td>6</td><td>0,90</td><td>0,09</td><td>4</td><td>0,77</td><td>0,13</td><td>19</td><td>0,85</td><td>0,23</td></tr><tr><td>MDD</td><td>-0,27*</td><td>-29%</td><td>-0,29***</td><td>-31%</td><td>15</td><td>0,94</td><td>0,16</td><td>6</td><td>0,92</td><td>0,27</td><td>10</td><td>0,65</td><td>0,17</td></tr><tr><td>MDDeg</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>HD</td><td></td><td></td><td>-0,05</td><td>-5%</td><td>1</td><td>0,90</td><td>-</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>5</td><td>0,85</td><td>0,14</td></tr><tr><td>DS bio</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr></tbody></table>

Entre 2016 et 2020 (T1-T2), au niveau de l'ensemble de l'offre de la famille des Viandes_légumes, aucune évolution significative de la teneur moyenne en sel, pondérée ou non par les parts de marché, n'est observée.

Entre 2009 et 2020 (T0-T2), au niveau de l'ensemble de l'offre de cette famille, on observe une diminution significative de la teneur moyenne en sel (-0,14g/100g). Lorsque l'on pondère par les parts de marché, cette diminution significative est également retrouvée (-0,09g/100g).

La Figure 266 en Annexe 28 présente les distributions des teneurs en sel, par sous-groupe, en considérant la comparaison entre 2016 et 2020 (T1-T2), pour la famille des Viandes_légumes.

### 5.8.24.1 Evolution des teneurs par sous-groupe

La Figure 87 représente la distribution des teneurs en sel par sous-groupe entre 2009 et 2020 (T0-T2) et celle de l'offre de 2016 (T1) pour la famille des Viandes_légumes.

<footnote n="1">¹ ratio des volumes des produits identifiés par l'Oqali vs. le volume total du marché retracé par Kantar - Panel WorldPanel (données d'achats des ménages représentatives de la population française)</footnote>

<footnote>n effectif: Moy: moyenne; ET: Ecart-type</footnote>

<footnote>* - *: aucun produit collecté; «n=0»: aucun produit renseigné pour le nutriment étudié</footnote>

<footnote>« NC » : Pourcentage non calculable car l'une des deux moyennes est nulle</footnote>

<footnote>Chiffres grisés : évolution de la teneur moyenne au sein de la famille entière, au sein des références appariées ou entre 2 sous-groupe non testée</footnote>

<footnote>Case en orange : augmentation significative de la teneur moyenne; pour le renouvellement de l'offre entre les années A et B : teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement supérieure à celle de l'offre A / teneur moyenne de l'offre B significativement supérieure à celle des produits retirés l'année A / teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement supérieure à celle des produits retirés l'année A</footnote>

<footnote>Case en violet : diminution significative de la teneur moyenne; pour le renouvellement de l'offre entre les années A et B : teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement inférieure à celle de l'offre A / teneur moyenne de l'offre B significativement inférieure à celle des produits retirés l'année A / teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement inférieure à celle des produits retirés l'année A</footnote>

<footnote>Significativité : ***si p<0,001; ** si p<0,01; * si p<0,05 (Tests statistiques effectués : test de permutation)</footnote>
Distribution des teneurs en Sel (g/100g) par sous-groupe 2009-2020 (T0-T2) et l'offre 2016 (T1)
Famille Viandes_légumes

<figure><img src="image_90.png" /></figure>

Plats cuisinés frais - Oqali - Evolution 2009,2016,2020

<caption>Figure 87 : Distribution des teneurs en sel par sous-groupe entre 2009 et 2020 (T0-T2) et celle de l'offre de 2016 (T1) pour la famille des Viandes_légumes</caption>

Entre 2009 et 2020 (T0-T2), la diminution significative de la teneur moyenne en sel, observée au niveau de l'ensemble de l'offre des Viandes_légumes, peut, en partie, s'expliquer par **un renouvellement de l'offre** qui se traduit par l'apparition, dans l'échantillon 2020 (T2), de produits présentant une teneur moyenne en sel significativement inférieure à celle de l'offre de 2009 (T0) (-0,13g/100g), et plus particulièrement significativement inférieure à celle des produits 2009 retirés de 2020 (T0) (-0,13g/100g).

5.8.24.2 Evolution à l'échelle des segments de marché

La Figure 88 représente la distribution des teneurs en sel par segment de marché pour la famille des Viandes_légumes en 2009, 2016 et 2020.
Distribution des teneurs en Sel (g/100g) par segment de marché
Famille Viandes_légumes

<figure><img src="image_91.png" /><figcaption>Figure 88 : Distribution des teneurs en sel par segment de marché pour la famille des Viandes_légumes en 2009, 2016 et 2020</figcaption></figure>

Entre 2009 et 2020 (T0-T2), la diminution significative de la teneur moyenne en sel, observée au niveau de l'ensemble de l'offre des Viandes_légumes (Tableau 134), est essentiellement portée par les marques de distributeurs (diminution significative de -0,29g/100g).
## 5.8.25 Viandes_légumes féculents

Le Tableau 135 récapitule les évolutions des teneurs moyennes en sel entre 2016 et 2020 (T1-T2) et entre 2009 et 2020 (T0-T2), au sein de la famille des Viandes_légumes féculents.

<table><caption>Tableau 135 : Récapitulatif des différences de teneurs moyennes en sel entre 2016 et 2020 (T1-T2) et entre 2009 et 2020 (T0-T2) au sein de la famille des Viandes_légumes féculents</caption><thead><tr><th colspan="2">Evolutions des teneurs moyennes en Sel (g/100g) de la famille Viandes_légumes féculents</th><th colspan="2">Différences moyennes T1-T2</th><th colspan="2">Différences moyennes T0-T2</th><th colspan="3">Données 2009 (T0)</th><th colspan="3">Données 2016 (T1)</th><th colspan="3">Données 2020 (T2)</th></tr><tr><th></th><th></th><th>g/100g</th><th>%</th><th>g/100g</th><th>%</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th></tr></thead><tbody><tr><td>TOUS PRODUITS</td><td>Ensemble de l'offre</td><td>+0,01</td><td>+2%</td><td>-0,10***</td><td>-11%</td><td>110</td><td>0,90</td><td>0,22</td><td>216</td><td>0,78</td><td>0,18</td><td>198</td><td>0,80</td><td>0,21</td></tr><tr><td>TOUS PRODUITS PONDERES</td><td>Ensemble de l'offre avec pondération par les parts de marché<fnref n="1" /></td><td>+0,02</td><td>+3%</td><td>-0,13***</td><td>-15%</td><td>81</td><td>0,89</td><td>0,18</td><td>208</td><td>0,74</td><td>0,12</td><td>187</td><td>0,76</td><td>0,15</td></tr><tr><td rowspan="2">REFORMULATIONS</td><td>Produits appariés T1-T2</td><td>+0,02</td><td>+2%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Produits appariés T0-T2</td><td></td><td></td><td>-0,18***</td><td>-20%</td><td>24</td><td>0,93</td><td>0,19</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="6">RENOUVELLEMENT DE L'OFFRE</td><td rowspan="3">T1-T2</td><td>Offre T1 vs Ajoutés</td><td>+0,02</td><td>+3%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>216</td><td>0,78</td><td>0,18</td><td>124</td><td>0,80</td><td>0,22</td></tr><tr><td>Retirés vs Offre T2</td><td>+0,01</td><td>+1%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>143</td><td>0,79</td><td>0,17</td><td>198</td><td>0,80</td><td>0,21</td></tr><tr><td>Retirés vs Ajoutés</td><td>+0,02</td><td>+2%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>143</td><td>0,79</td><td>0,17</td><td>124</td><td>0,80</td><td>0,22</td></tr><tr><td rowspan="3">T0-T2</td><td>Offre T0 vs Ajoutés</td><td></td><td></td><td>-0,09**</td><td>-10%</td><td>110</td><td>0,90</td><td>0,22</td><td></td><td></td><td></td><td>167</td><td>0,80</td><td>0,23</td></tr><tr><td>Retirés vs Offre T2</td><td></td><td></td><td>-0,09**</td><td>-10%</td><td>84</td><td>0,89</td><td>0,22</td><td></td><td></td><td></td><td>198</td><td>0,80</td><td>0,21</td></tr><tr><td>Retirés vs Ajoutés</td><td></td><td></td><td>-0,08*</td><td>-9%</td><td>84</td><td>0,89</td><td>0,22</td><td></td><td></td><td></td><td>167</td><td>0,80</td><td>0,23</td></tr><tr><td rowspan="5">SEGMENTS DE MARCHE</td><td>MN</td><td>+0,06**</td><td>+8%</td><td></td><td></td><td>46</td><td>0,90</td><td>0,16</td><td>99</td><td>0,74</td><td>0,10</td><td>106</td><td>0,79</td><td>0,19</td></tr><tr><td>MDD</td><td>-0,03</td><td>-4%</td><td></td><td></td><td>60</td><td>0,90</td><td>0,25</td><td>100</td><td>0,81</td><td>0,19</td><td>82</td><td>0,78</td><td>0,22</td></tr><tr><td>MDDeg</td><td>-</td><td>-</td><td></td><td></td><td>2</td><td>0,93</td><td>0,24</td><td>2</td><td>0,70</td><td>0,23</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td></tr><tr><td>HD</td><td>+0,08</td><td>+9%</td><td></td><td></td><td>2</td><td>0,68</td><td>0,11</td><td>15</td><td>0,89</td><td>0,34</td><td>10</td><td>0,97</td><td>0,31</td></tr><tr><td>DS bio</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr></tbody></table>

Entre 2016 et 2020 (T1-T2), au niveau de l'ensemble de l'offre de la famille des Viandes_légumes féculents, aucune évolution significative de la teneur moyenne en sel, pondérée ou non par les parts de marché, n'est observée.

Entre 2009 et 2020 (T0-T2), au niveau de l'ensemble de l'offre de cette famille, on observe une diminution significative de la teneur moyenne en sel (-0,10g/100g). Lorsque l'on pondère par les parts de marché, cette diminution significative est également retrouvée (-0,13g/100g).

### 5.8.25.1 Evolution des teneurs par sous-groupe

La Figure 89 présente la distribution des teneurs en sel par sous-groupe entre 2009 et 2020 (T0-T2) et celle de l'offre de 2016 (T1) pour la famille des Viandes_légumes féculents.

<footnote n="1">¹ ratio des volumes des produits identifiés par l'Oqali vs. le volume total du marché retracé par Kantar - Panel WorldPanel (données d'achats des ménages représentatives de la population française)</footnote>

<footnote>n effectif: Moy: moyenne; ET: Ecart-type</footnote>

<footnote>* - «: aucun produit collecté; «n=0»: aucun produit renseigné pour le nutriment étudié</footnote>

<footnote>« NC » : Pourcentage non calculable car l'une des deux moyennes est nulle</footnote>

<footnote>Chiffres grisés : évolution de la teneur moyenne au sein de la famille entière, au sein des références appariées ou entre 2 sous-groupe non testée</footnote>

<footnote>Case en orange : augmentation significative de la teneur moyenne; pour le renouvellement de l'offre entre les années A et B : teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement supérieure à celle de l'offre A / teneur moyenne de l'offre B significativement supérieure à celle des produits retirés l'année A / teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement supérieure à celle des produits retirés l'année A</footnote>

<footnote>Case en violet : diminution significative de la teneur moyenne; pour le renouvellement de l'offre entre les années A et B : teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement inférieure à celle de l'offre A / teneur moyenne de l'offre B significativement inférieure à celle des produits retirés l'année A / teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement inférieure à celle des produits retirés l'année A</footnote>

<footnote>Significativité : **si p<0,001; ** si p<0,01; * si p<0,05 (Tests statistiques effectués : test de permutation)</footnote>
Distribution des teneurs en Sel (g/100g) par sous-groupe 2009-2020 (T0-T2) et l'offre 2016 (T1)
Famille Viandes_légumes féculents

<figure><img src="image_92.png" /><figcaption>Figure 89 : Distribution des teneurs en sel par sous-groupe entre 2009 et 2020 (T0-T2) et celle de l'offre de 2016 (T1) pour la famille des Viandes_légumes féculents</figcaption></figure>

Entre 2009 et 2020 (T0-T2), la diminution significative de la teneur moyenne en sel, observée au niveau de l'ensemble de l'offre des Viandes_légumes féculents, peut, en partie, s'expliquer par :

- un renouvellement de l'offre, se traduisant par :

* l'apparition, dans l'échantillon 2020 (T2), de produits présentant une teneur moyenne en sel significativement inférieure à celle de l'offre de 2009 (T0) (-0,09g/100g), et plus particulièrement, significativement inférieure à celle des produits 2009 retirés de 2020 (T0) (-0,08g/100g);

* le retrait, ou l'absence de collecte en 2020, de produits de 2009 (T0) dont la teneur moyenne en sel est significativement supérieure à celle de l'offre 2020 (T2) (différence significative de 0,09g/100g).

- des reformulations allant dans le sens d'une diminution des teneurs en sel entre 2009 et 2020 (T0-T2) (diminution significative de -0,18g/100g en moyenne au sein des produits appariés).
L'étude des teneurs en sel, référence par référence, entre les 2 suivis les plus éloignés (T0-T2 : 2009 à 2020 ; Figure 90) indique que ces reformulations à la baisse sont opérées sur 75% des produits appariés de cette famille (18 couples sur 24) et principalement sur les produits avec les plus fortes teneurs en sel en 2009.

La Figure 90 présente les teneurs en sel des produits appariés entre 2009 et 2020 (T0-T2), référence
par référence, pour la famille des Viandes_légumes féculents.

<figure><img src="image_93.png" /><figcaption>Figure 90 : Teneurs en sel des couples de références appariées de la famille des Viandes_légumes féculents entre 2009 et 2020 (T0-T2)</figcaption></figure>

5.8.25.2 Evolution à l'échelle des segments de marché

La Figure 91 présente la distribution des teneurs en sel par segment de marché pour la famille des Viandes_légumes féculents en 2009, 2016 et 2020.
Distribution des teneurs en Sel (g/100g) par segment de marché
Famille Viandes_légumes féculents

<figure><img src="image_94.png" /></figure>

Plats cuisinés frais - Oqali - Evolution 2009,2016,2020

<caption>Figure 91 : Distribution des teneurs en sel par segment de marché pour la famille des Viandes_légumes féculents en 2009, 2016 et 2020</caption>

Entre 2009 et 2020 (T0-T2), la diminution significative de la teneur moyenne en sel, observée au niveau de l'ensemble de l'offre des Viandes_légumes féculents (Tableau 135) est essentiellement portée par les marques nationales et les marques de distributeurs (diminutions significatives respectives de -0,11 et -0,12g/100g).
## 5.9 Synthèse des évolutions de la composition nutritionnelle

Les Tableau 136 à Tableau 144 présentent l'ensemble des évolutions significatives de teneurs moyennes en matières grasses, acides gras saturés, en sucres, en fibres en protéines et en sel observées au sein des Plats cuisinés frais entre 2016 et 2020 (T1-T2) et entre 2009 et 2020 (T0-T2), au niveau de l'ensemble de l'offre des familles, au niveau de l'ensemble de l'offre des familles pondérée par les parts de marché, sur le sous-échantillon des références appariées ainsi que les différences de teneurs moyennes entre les sous-groupes et les évolutions des teneurs moyennes observées à l'échelle des segments de marché.
<table><caption>Tableau 137 : Récapitulatif des évolutions des teneurs en matières grasses, en AGS, en sucres, en fibres en protéines et en sel entre 2016 et 2020 (T1-T2) et entre 2009 et 2020 (T0-T2) au sein des Plats cuisinés frais (2/9)</caption><thead><tr><th rowspan="3"></th><th rowspan="3"></th><th colspan="4">Matières grasses (g/100g)</th><th colspan="4">AGS (g/100g)</th><th colspan="4">Sucres (g/100g)</th><th colspan="4">Fibres (g/100g)</th><th colspan="4">Proteines (g/100g)</th><th colspan="4">Sel (g/100g)</th></tr><tr><th colspan="2">T2</th><th colspan="2">Evol.</th><th colspan="2">T2</th><th colspan="2">Evol.</th><th colspan="2">T2</th><th colspan="2">Evol.</th><th colspan="2">T2</th><th colspan="2">Evol.</th><th colspan="2">T2</th><th colspan="2">Evol.</th><th colspan="2">T2</th><th colspan="2">Evol.</th><th colspan="2">T2</th></tr><tr><th>Moy</th><th>g/100g</th><th>%</th><th>Moy</th><th>g/100g</th><th>%</th><th>Moy</th><th>g/100g</th><th>%</th><th>Moy</th><th>g/100g</th><th>%</th><th>Moy</th><th>g/100g</th><th>%</th><th>Moy</th><th>g/100g</th><th>%</th><th>Moy</th><th>g/100g</th><th>%</th><th>Moy</th><th>g/100g</th><th>%</th></tr></thead><tbody><tr><td colspan="21" style="text-align:center; font-weight:bold;">Couscous ou tajines (T0 n30; T1 n14; T2 n30)</td></tr><tr><td rowspan="2">TOUS PRODUITS</td><td rowspan="2">Ensemble de l'offre</td><td>5,7</td><td>+0,6</td><td>+12%</td><td>-0,2</td><td>-3%</td><td>1,5</td><td>+0,2</td><td>+1%</td><td>-0,3</td><td>-15%</td><td>2,6</td><td>+0,1</td><td>+5%</td><td>+0,3</td><td>+15%</td><td>1,6</td><td>+0,7*</td><td>-3%</td><td>-27%</td><td>7,0</td><td>-0,4</td><td>-5%</td><td>-0,8</td><td>-10%</td><td>0,81</td><td>+0,01</td><td>-1%</td><td>-0,08</td><td>-9%</td></tr><tr><td>6,7</td><td>+1,1</td><td>+20%</td><td>+0,8</td><td>+14%</td><td>1,7</td><td>+0,2</td><td>+17%</td><td>-0,01</td><td>-1%</td><td>2,6</td><td>+0,1</td><td>+5%</td><td>+0,3</td><td>+15%</td><td>1,6</td><td>+0,7*</td><td>-3%</td><td>-27%</td><td>6,9</td><td>-0,4</td><td>-5%</td><td>-1,0**</td><td>-12%</td><td>0,80</td><td>+0,01</td><td>+1%</td><td>-0,08*</td><td>-9%</td></tr><tr><td rowspan="2">TOUS PRODUITS PONDERES</td><td rowspan="2">Ensemble de l'offre avec pondération par les parts de marché<fnref n="1" /></td><td>6,5</td><td>+0,9</td><td>+16%</td><td></td><td></td><td>1,7</td><td>+0,2</td><td>+13%</td><td></td><td></td><td>2,5</td><td>+0,5*</td><td>+26%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>6,6</td><td>+1,6*</td><td>+31%</td><td></td><td></td><td>1,8</td><td>+0,1</td><td>+13%</td><td></td><td></td><td>2,5</td><td>+0,5*</td><td>+26%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="6">REFORMULATIONS</td><td rowspan="2">Produits appariés T1-T2</td><td>5,7</td><td>+0,1</td><td>+2%</td><td></td><td></td><td>1,4</td><td>+0,1</td><td>+4%</td><td></td><td></td><td>2,7</td><td>+0,2</td><td>+7%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>5,7</td><td>+1,3</td><td>+30%</td><td></td><td></td><td>1,4</td><td>+0,4</td><td>+13%</td><td></td><td></td><td>2,6</td><td>-0,6</td><td>-10%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="2">T1-T2</td><td>5,2</td><td>+0,8</td><td>+10%</td><td></td><td></td><td>1,5</td><td>+0,3</td><td>+12%</td><td></td><td></td><td>2,6</td><td>-0,5</td><td>-16%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>5,2</td><td>-0,7</td><td>-12%</td><td></td><td></td><td>1,4</td><td>-0,4</td><td>-24%</td><td></td><td></td><td>2,6</td><td>-0,5</td><td>-16%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="2">RENOUVELLEMENT DE L'OFFRE</td><td rowspan="2">T0-T2</td><td>5,7</td><td>-0,7</td><td>-11%</td><td></td><td></td><td>1,5</td><td>-0,5</td><td>-23%</td><td></td><td></td><td>2,6</td><td>-0,5</td><td>-16%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>5,2</td><td>-1,2</td><td>-19%</td><td></td><td></td><td>1,4</td><td>-0,6</td><td>-31%</td><td></td><td></td><td>2,6</td><td>-0,5</td><td>-16%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="5">SEGMES DE MARCHE</td><td rowspan="2">MN</td><td>5,0</td><td>+0,3</td><td>+6%</td><td>-1,4</td><td>-22%</td><td>1,2</td><td>+0,1</td><td>+7%</td><td>-0,7</td><td>-30%</td><td>2,8</td><td>-0,6</td><td>-17%</td><td>+0,2</td><td>+4%</td><td>2,0</td><td>+0,2</td><td>+11%</td><td>+0,02</td><td>+1%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>5,8</td><td>+0,8</td><td>+16%</td><td>+0,2</td><td>+4%</td><td>1,2</td><td>+0,2</td><td>+11%</td><td>-0,2</td><td>-13%</td><td>2,3</td><td>+0,4</td><td>+23%</td><td>+0,7</td><td>+16%</td><td>1,5</td><td>+0,6*</td><td>-28%</td><td>-1,1%</td><td>-3%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="2">MDDg</td><td>6,2</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>2,0</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>3,3</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>7,1</td><td>+1,1</td><td>+19%</td><td>+1,9</td><td>+36%</td><td>2,2</td><td>+0,5</td><td>+30%</td><td>+0,9</td><td>+72%</td><td>2,9</td><td>+0,4</td><td>+17%</td><td>+0,4</td><td>+16%</td><td>1,3</td><td>-</td><td>-</td><td>-0,7</td><td>-34%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="2">HD</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>DS bio</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td colspan="21" style="text-align:center; font-weight:bold;">Féculents cuisinés (T0 n30; T1 n14; T2 n28)</td></tr><tr><td rowspan="2">TOUS PRODUITS</td><td rowspan="2">Ensemble de l'offre</td><td>7,0</td><td>-0,2</td><td>-3%</td><td>-3,1</td><td>-31%</td><td>3,3</td><td>-0,9</td><td>-21%</td><td>-3,4*</td><td>-21%</td><td>2,3</td><td>+0,8</td><td>+56%</td><td>+0,6</td><td>+10%</td><td>2,6</td><td>+1,1</td><td>+70%</td><td>+0,8</td><td>+4%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>7,6</td><td>+0,5</td><td>+6%</td><td>-5,3***</td><td>-41%</td><td>3,9</td><td>-0,5</td><td>-11%</td><td>-5,1***</td><td>-57%</td><td>1,7</td><td>+0,5</td><td>+42%</td><td>+1,7**</td><td>NC</td><td>2,2</td><td>+0,9</td><td>+64%</td><td>+0,7</td><td>+43%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="2">TOUS PRODUITS PONDERES</td><td rowspan="2">Ensemble de l'offre avec pondération par les parts de marché<fnref n="1" /></td><td>7,8</td><td>+0,7</td><td>+10%</td><td></td><td></td><td>4,9</td><td>+0,3</td><td>+8%</td><td></td><td></td><td>1,2</td><td>+0,1</td><td>+11%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>12,0</td><td>-0,5</td><td>-7%</td><td></td><td></td><td>8,4</td><td>-0,4</td><td>-33%</td><td></td><td></td><td>0,9</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="6">REFORMULATIONS</td><td rowspan="2">Produits appariés T1-T2</td><td>6,7</td><td>-0,5</td><td>-7%</td><td></td><td></td><td>2,8</td><td>+0,4</td><td>-8%</td><td></td><td></td><td>2,6</td><td>+1,2</td><td>+81%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>7,0</td><td>-0,2</td><td>-3%</td><td></td><td></td><td>3,3</td><td>-1,4</td><td>-38%</td><td></td><td></td><td>2,3</td><td>+0,8</td><td>+59%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="2">T1-T2</td><td>6,7</td><td>-0,5</td><td>-7%</td><td></td><td></td><td>2,8</td><td>-0,8</td><td>-22%</td><td></td><td></td><td>2,6</td><td>+1,2</td><td>+84%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>6,6</td><td>-3,6</td><td>-35%</td><td></td><td></td><td>2,9</td><td>-0,8</td><td>-22%</td><td></td><td></td><td>2,6</td><td>+0,7</td><td>+146%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="2">RENOUVELLEMENT DE L'OFFRE</td><td rowspan="2">T0-T2</td><td>7,0</td><td>-3,0</td><td>-30%</td><td></td><td></td><td>2,9</td><td>-0,8</td><td>-22%</td><td></td><td></td><td>2,3</td><td>+0,9</td><td>+166%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>6,6</td><td>-3,4</td><td>-34%</td><td></td><td></td><td>2,9</td><td>-0,8</td><td>-22%</td><td></td><td></td><td>2,4</td><td>+1,0</td><td>+173%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="5">SEGMES DE MARCHE</td><td rowspan="2">MN</td><td>5,9</td><td>+0,002</td><td>-0</td><td></td><td>2,0</td><td>-0,3</td><td>-15%</td><td></td><td></td><td>3,3</td><td>+0,1</td><td>+4%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>8,2</td><td>+0,7</td><td>+19%</td><td>-2,0</td><td>-20%</td><td>5,2</td><td>+0,5</td><td>+11%</td><td>-1,6</td><td>-23%</td><td>0,8</td><td>-0,2</td><td>-20%</td><td>-0,8</td><td>-49%</td><td>1,2</td><td>+0,1</td><td>-7%</td><td>-0,6</td><td>-33%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="2">MDDg</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>9,9</td><td>+2,6</td><td>+19%</td><td>-</td><td>-</td><td>6,6</td><td>+1,3</td><td>-25%</td><td></td><td></td><td>0,4</td><td>-0,1</td><td>-27%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="2">HD</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>1,4</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>3,3</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>6,0</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td colspan="21" style="text-align:center; font-weight:bold;">Gnocchis (T0 n11; T0 n30; T2 n64)</td></tr><tr><td rowspan="2">TOUS PRODUITS</td><td rowspan="2">Ensemble de l'offre</td><td>1,4</td><td>-0,4</td><td>-23%</td><td>-0,1</td><td>-5%</td><td>0,3</td><td>-0,02</td><td>+5%</td><td>+0,1</td><td>+4%</td><td>1,1</td><td>-0,3</td><td>-20%</td><td>-2,7</td><td>-70%</td><td>2,6</td><td>+0,1</td><td>+4%</td><td>+0,5</td><td>+23%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>2,2</td><td>-0,04</td><td>-2%</td><td>-0,1</td><td>-3%</td><td>0,3</td><td>+0,01</td><td>+3%</td><td>+0,1</td><td>+29%</td><td>1,1</td><td>+0,05</td><td>-4%</td><td>-2,7</td><td>-71%</td><td>2,5</td><td>+0,03</td><td>+1%</td><td>+0,4*</td><td>+22%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="2">TOUS PRODUITS PONDERES</td><td rowspan="2">Ensemble de l'offre avec pondération par les parts de marché<fnref n="1" /></td><td>2,2</td><td>-0,3</td><td>-15%</td><td></td><td></td><td>0,3</td><td>-0,02</td><td>-7%</td><td></td><td></td><td>0,7</td><td>-0,5</td><td>-40%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>1,5</td><td>-0,3</td><td>-15%</td><td></td><td></td><td>0,3</td><td>-0,02</td><td>-7%</td><td></td><td></td><td>0,5</td><td>-0,5</td><td>-40%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="6">REFORMULATIONS</td><td rowspan="2">Produits appariés T1-T2</td><td>1,9</td><td>+0,3</td><td>+18%</td><td></td><td></td><td>0,3</td><td>+0,005</td><td>+1%</td><td></td><td></td><td>1,1</td><td>+0,1</td><td>+5%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>1,3</td><td>-0,5</td><td>-30%</td><td></td><td></td><td>0,3</td><td>+0,1</td><td>+24%</td><td></td><td></td><td>1,5</td><td>+1,1</td><td>-51%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="2">T1-T2</td><td>1,4</td><td>-0,6</td><td>-30%</td><td></td><td></td><td>0,3</td><td>+0,1</td><td>-19%</td><td></td><td></td><td>1,1</td><td>-0,8</td><td>-35%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>1,3</td><td>-0,7</td><td>-36%</td><td></td><td></td><td>0,3</td><td>+0,1</td><td>-19%</td><td></td><td></td><td>1,5</td><td>-0,8</td><td>-35%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="2">RENOUVELLEMENT DE L'OFFRE</td><td rowspan="2">T0-T2</td><td>1,3</td><td>-0,2</td><td>-10%</td><td></td><td></td><td>0,3</td><td>+0,01</td><td>+2%</td><td></td><td></td><td>1,2</td><td>+0,1</td><td>+1%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>1,4</td><td>-0,2</td><td>-10%</td><td></td><td></td><td>0,3</td><td>+0,01</td><td>+2%</td><td></td><td></td><td>1,1</td><td>+1,1</td><td>-1%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="5">SEGMES DE MARCHE</td><td rowspan="2">MN</td><td>1,3</td><td>-0,7</td><td>-31%</td><td></td><td></td><td>0,3</td><td>+0,04</td><td>+13%</td><td></td><td></td><td>1,2</td><td>+1,0</td><td>+10%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>1,4</td><td>-0,4</td><td>-22%</td><td></td><td></td><td>0,4</td><td>+0,1</td><td>-15%</td><td></td><td></td><td>1,9</td><td>+1,0</td><td>+10%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="2">MDDg</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>0,6</td><td>-1,0</td><td>-61%</td><td></td><td></td><td>0,3</td><td>+0,1</td><td>-42%</td><td></td><td></td><td>0,7</td><td>+0,6*</td><td>+4%</td><td>+3,1*</td><td>+82%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="2">HD</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>0,2</td><td>+0,1</td><td>-42%</td><td></td><td></td><td>0,4</td><td>-1,7</td><td>-82%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>1,4</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>0,1</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td colspan="21" style="text-align:center; font-weight:bold;">Gratins de pita ou de gnocchis (T0 n15; T1 n16; T2 n8)</td></tr><tr><td rowspan="2">TOUS PRODUITS</td><td rowspan="2">Ensemble de l'offre</td><td>8,4</td><td>+0,05</td><td>+1%</td><td>+0,3</td><td>+4%</td><td>5,0</td><td>+0,1</td><td>+2%</td><td>+0,7</td><td>+15%</td><td>2,2</td><td>+0,5</td><td>+30%</td><td>-0,5</td><td>-18%</td><td>1,1</td><td>+0,2</td><td>+21%</td><td>-0,5</td><td>-32%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>7,9</td><td>-0,3</td><td>-3%</td><td>-1,0</td><td>-12%</td><td>4,5</td><td>-0,03</td><td>-1%</td><td>-0,1</td><td>-3%</td><td>2,2</td><td>+0,6</td><td>+34%</td><td>-0,3</td><td>-12%</td><td>1,1</td><td>+0,2</td><td>+18%</td><td>+0,5*</td><td>-32%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="2">TOUS PRODUITS PONDERES</td><td rowspan="2">Ensemble de l'offre avec pondération par les parts de marché<fnref n="1" /></td><td>8,8</td><td>-0,3</td><td>-3%</td><td></td><td></td><td>5,5</td><td>-0,3</td><td>-5%</td><td></td><td></td><td>2,2</td><td>+0,2</td><td>+13%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>8,5</td><td>-0,8</td><td>-9%</td><td></td><td></td><td>4,5</td><td>-0,9</td><td>-18%</td><td></td><td></td><td>3,0</td><td>+0,6</td><td>+38%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="6">REFORMULATIONS</td><td rowspan="2">Produits appariés T1-T2</td><td>7,5</td><td>+0,2</td><td>+3%</td><td></td><td></td><td>4,0</td><td>+0,4</td><td>+8%</td><td></td><td></td><td>2,4</td><td>+0,4</td><td>+18%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>8,4</td><td>+0,6</td><td>-7%</td><td></td><td></td><td>5,0</td><td>+0,4</td><td>+8%</td><td></td><td></td><td>2,2</td><td>+0,5</td><td>+31%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="2">T1-T2</td><td>7,5</td><td>-0,6</td><td>-7%</td><td></td><td></td><td>4,0</td><td>+0,6</td><td>-13%</td><td></td><td></td><td>2,4</td><td>+0,7</td><td>+38%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>8,3</td><td>+0,3</td><td>+4%</td><td></td><td></td><td>5,0</td><td>+0,4</td><td>+17%</td><td></td><td></td><td>2,1</td><td>+0,7</td><td>+38%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="2">RENOUVELLEMENT DE L'OFFRE</td><td rowspan="2">T0-T2</td><td>8,3</td><td>+0,6</td><td>+4%</td><td></td><td></td><td>5,0</td><td>+0,6</td><td>-13%</td><td></td><td></td><td>2,1</td><td>+0,6</td><td>+31%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>8,6</td><td>+0,3</td><td>+16%</td><td></td><td></td><td>5,0</td><td>+0,7</td><td>-16%</td><td></td><td></td><td>2,1</td><td>+0,7</td><td>+31%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="5">SEGMES DE MARCHE</td><td rowspan="2">MN</td><td>7,8</td><td>-1,3</td><td>-15%</td><td>-4,0</td><td>-34%</td><td>3,9</td><td>+1,5</td><td>-29%</td><td>-2,6</td><td>-40%</td><td>2,1</td><td>+0,1</td><td>-005%</td><td>-0,1</td><td>-2%</td><td>1,3</td><td>+0,6</td><td>+73%</td><td>+0,1</td><td>+5%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>8,3</td><td>+0,3</td><td>+3%</td><td>+1,6</td><td>+24%</td><td>5,1</td><td>+0,4</td><td>+18%</td><td>+1,4</td><td>+40%</td><td>2,5</td><td>+0,7</td><td>+43%</td><td>-0,9</td><td>-26%</td><td>1,0</td><td>-0,1</td><td>-10%</td><td>-0,8</td><td>-43%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="2">MDDg</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>9,7</td><td>+2,0</td><td>+27%</td><td>-</td><td>-</td><td>6,5</td><td>+2,1</td><td>-49%</td><td>+3,8</td><td>+141%</td><td>1,4</td><td>+0,2</td><td>+27%</td><td>-0,2</td><td>-10%</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td></tr><tr><td rowspan="2">HD</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>DS bio</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr></tbody></table>

Moy : moyenne

* » » :aucun produit collecté » » » :aucun produit renseigné pour le secteur étudié

* » » » :aucun produit collecté » » » » :aucun produit renseigné pour le secteur étudié

Chiffres grés : évaluation de la teneur entre les ans de la famille entière, au sein des différences appariées ou entre 2 groupes non ténisés : également utilisables pour les familles dont l'étude n'est pas passée pour les filtres alimentaires (les familles Cordons bleus et asimilés, Poissons et, au fruits de mer cuisinés, Poissons et, au fruits de mer pêche, Querelles, Viandes cuisines, Viandes cuisines en circuit établi que Viandes pêche)

Case en orange : augmentation significative de la teneur moyenne, pour le renouvellement de l'offre entre les années A et B : teneur moyenne des produits ajoutés l'anneau B significativement supérieur à celle des produits retêris l'anneau A

Case en vert : diminution significative de la teneur moyenne, pour le renouvellement de l'offre entre les années A et B : teneur moyenne des produits ajoutés l'anneau B significativement inférieure à celle des produits retêris l'anneau A

Significativité : **p<0,001** ; *p<0,01* ; **p<0,05** ; **Test statistique effectif : test de permutation**

<footnote n="1">¹ ratio des volumes des produits identifiés par l'Oqali vs. le volume total du marché retracé par Kantar Worldpanel (données d'achats des ménages représentatives de la population française)</footnote>
<table><caption>Tableau 141 : Récapitulatif des évolutions des teneurs en matières grasses, en AGS, en sucres, en fibres, en protéines et en sel entre 2016 et 2020 (T1-T2) et entre 2009 et 2020 (T0-T2) au sein des Plats cuisinés frais (6/9)</caption><thead><tr><th rowspan="3"></th><th rowspan="3"></th><th colspan="3">Matières grasses (g/100g)</th><th colspan="3">AGS (g/100g)</th><th colspan="3">Sucres (g/100g)</th><th colspan="3">Fibres (g/100g)</th><th colspan="3">Proteines (g/100g)</th><th colspan="3">Sel (g/100g)</th></tr><tr><th colspan="2">T2</th><th colspan="2">Evol.</th><th colspan="2">T2</th><th colspan="2">Evol.</th><th colspan="2">T2</th><th colspan="2">Evol.</th><th colspan="2">T2</th><th colspan="2">Evol.</th><th colspan="2">T2</th><th colspan="2">Evol.</th></tr><tr><th>Moy</th><th>g/100g</th><th>%</th><th>Moy</th><th>g/100g</th><th>%</th><th>Moy</th><th>g/100g</th><th>%</th><th>Moy</th><th>g/100g</th><th>%</th><th>Moy</th><th>g/100g</th><th>%</th><th>Moy</th><th>g/100g</th><th>%</th><th>Moy</th><th>g/100g</th><th>%</th></tr></thead><tbody><tr><td colspan="21">POISSONS ET OU FRUITS DE MER CUISINIÉS (T0 N:10; T1 N:18; T2 N:45)</td></tr><tr><td>TOUS PRODUITS</td><td>Ensemble de l'offre</td><td>13.3</td><td>+0.2</td><td>+1%</td><td>+5.3</td><td>+66%</td><td>2.3</td><td>-0.1</td><td>-3%</td><td>+0.3</td><td>+17%</td><td>0.9</td><td>-0.3</td><td>-24%</td><td>-0.1</td><td>-11%</td><td>1.2</td><td>-0.3</td><td>-18%</td><td>-0.8</td><td>-41%</td><td>14.4</td><td>-2.0</td><td>-12%</td><td>-1.7</td><td>-11%</td><td>1.02</td><td>+0.12</td><td>+13%</td><td>-0.11</td><td>+13%</td></tr><tr><td>TOUS PRODUITS PONDERÉS</td><td>Ensemble de l'offre avec pondération par les parts de marché<sup>1</sup></td><td>21.4</td><td>+7.7</td><td>+57%</td><td>+16.8**</td><td>+367%</td><td>3.2</td><td>+1.0</td><td>+46%</td><td>+0.5</td><td>+20%</td><td>0.8</td><td>-0.4</td><td>-34%</td><td>-0.6*</td><td>-40%</td><td>1.2</td><td>0.7**</td><td>-37%</td><td>+0.2</td><td>+22%</td><td>12.1</td><td>-5.3**</td><td>-31%</td><td>-7.2***</td><td>+144%</td><td>0.88</td><td>+0.02</td><td>+2%</td><td>-0.12</td><td>-12%</td></tr><tr><td rowspan="2">REFORMULATIONS</td><td>Produits appariés T1-T2</td><td>12.9</td><td>+0.3</td><td>+2%</td><td></td><td></td><td>2.2</td><td>+0.1</td><td>+5%</td><td>+0.6</td><td>+39%</td><td>1.2</td><td>+0.1</td><td>+6%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>16.9</td><td>-0.1</td><td>-0.3%</td><td></td><td></td><td>0.87</td><td>+0.04</td><td>-4%</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Produits appariés T0-T2</td><td>13.4</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>2.2</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>0.3</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>16.5</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>0.73</td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="5">RENOVELLEMENT DE L'OFFRE</td><td>T1-T2</td><td>13.4</td><td>+0.3</td><td>+2%</td><td></td><td></td><td>2.3</td><td>-0.02</td><td>-1%</td><td>+0.6</td><td>+38%</td><td>0.8</td><td>-0.4</td><td>-32%</td><td>-0.6</td><td>-71%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>13.7</td><td>-2.7</td><td>-17%</td><td></td><td></td><td>1.08</td><td>+0.17</td><td>+18%</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Offre T1 vs Ajustés</td><td>13.3</td><td>-0.7</td><td>-5%</td><td></td><td></td><td>2.3</td><td>-0.5</td><td>-19%</td><td>0.9</td><td>-0.4</td><td>0.8</td><td>-0.4</td><td>-31%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>14.4</td><td>-1.1</td><td>-7%</td><td></td><td></td><td>1.02</td><td>+0.11</td><td>+12%</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Retrêts vs Offre T2</td><td>13.3</td><td>-0.7</td><td>-5%</td><td></td><td></td><td>2.3</td><td>-0.5</td><td>-19%</td><td>0.9</td><td>-0.5</td><td>1.2</td><td>-0.2</td><td>-2%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>13.7</td><td>-2.7</td><td>-17%</td><td></td><td></td><td>1.08</td><td>+0.16</td><td>+18%</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Retrêts vs Ajustés</td><td>13.4</td><td>-0.6</td><td>-4%</td><td></td><td></td><td>2.3</td><td>-0.5</td><td>-17%</td><td>0.9</td><td>-0.5</td><td>1.2</td><td>-0.2</td><td>-2%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>13.9</td><td>-1.9</td><td>-12%</td><td></td><td></td><td>1.08</td><td>+0.04</td><td>+2%</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Offre T0 vs Ajustés</td><td>13.3</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>2.3</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>-0.3</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="5">SEGMES DE MARCHE</td><td>T0-T2</td><td>13.3</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>2.3</td><td>+0.02</td><td>-1%</td><td>+0.6</td><td>+38%</td><td>0.8</td><td>-0.4</td><td>-32%</td><td>-0.1</td><td>-8%</td><td>1.2</td><td>-0.2</td><td>-18%</td><td>-0.5</td><td>-4%</td><td></td><td></td><td>14.3</td><td>-0.2</td><td>-18%</td><td></td><td></td><td>1.04</td><td>+0.14</td><td>+14%</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Offre T0 vs Ajustés</td><td>13.3</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>2.3</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>-0.3</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Retrêts vs Offre T2</td><td>13.3</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>2.3</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>-0.4</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Retrêts vs Ajustés</td><td>13.3</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>2.3</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>-0.4</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>MN</td><td>9.8</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>2.2</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>-0.5</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="3">TOUS PRODUITS</td><td>MDD</td><td>17.1</td><td>+4.8</td><td>+40%</td><td></td><td></td><td>2.3</td><td>+0.03</td><td>+0.1</td><td>+0.7</td><td>+43%</td><td>1.0</td><td>-0.4</td><td>-39%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>MDDeg</td><td>15.3</td><td>-0.9</td><td>-5%</td><td></td><td></td><td>2.3</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>-0.5</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>DS bio</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>2.7</td><td>+0</td><td>+10%</td><td>-0.7</td><td>-1</td><td>-0.1</td><td>-8%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td colspan="21">POISSONS ET OU FRUITS DE MER PAÉNIS (T0 N:10; T1 N:34; T2 N:79)</td></tr><tr><td>TOUS PRODUITS</td><td>Ensemble de l'offre</td><td>9.2</td><td>+0.6</td><td>+7%</td><td>-0.7</td><td>-8%</td><td>1.2</td><td>-0.04</td><td>-2%</td><td>-0.003</td><td>-0.2%</td><td>1.1</td><td>-0.3</td><td>-20%</td><td>-0.5</td><td>-32%</td><td>1.2</td><td>+0.02</td><td>+1%</td><td>+0.6</td><td>+10%</td><td>12.1</td><td>-0.1</td><td>-1%</td><td>-0.6</td><td>-4%</td><td>0.94</td><td>+0.07</td><td>+8%</td><td></td><td></td></tr><tr><td>TOUS PRODUITS PONDERÉS</td><td>Ensemble de l'offre avec pondération par les parts de marché<sup>1</sup></td><td>9.3</td><td>0.7**</td><td>+8%</td><td>-0.6*</td><td>-6%</td><td>1.3</td><td>+0.2</td><td>+22%</td><td>-0.03</td><td>-2%</td><td>0.9</td><td>-0.5**</td><td>-37%</td><td>-1.3***</td><td>-60%</td><td>1.3</td><td>+0.1</td><td>+8%</td><td>+0.4***</td><td>+48%</td><td>11.5</td><td>-0.3</td><td>-2%</td><td>-1.4</td><td>-11%</td><td>0.96</td><td>+0.18**</td><td>+24%</td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="2">REFORMULATIONS</td><td>Produits appariés T1-T2</td><td>8.8</td><td>+0.4</td><td>+4%</td><td></td><td></td><td>1.1</td><td>-0.2</td><td>-14%</td><td></td><td></td><td>1.1</td><td>-0.2</td><td>-19%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Produits appariés T0-T2</td><td>9.3</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>1.5</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>+0.2</td><td>+19%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="5">RENOVELLEMENT DE L'OFFRE</td><td>T1-T2</td><td>9.3</td><td>+0.7</td><td>+96%</td><td></td><td></td><td>1.3</td><td>+0.004</td><td>+0.3%</td><td></td><td></td><td>1.9</td><td>-0.1</td><td>-21%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Offre T1 vs Ajustés</td><td>9.2</td><td>+0.2</td><td>+2%</td><td></td><td></td><td>1.2</td><td>+0.1</td><td>+4%</td><td></td><td></td><td>1.1</td><td>-0.3</td><td>-22%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Retrêts vs Ajustés</td><td>9.2</td><td>+0.3</td><td>+4%</td><td></td><td></td><td>1.3</td><td>+0.1</td><td>+8%</td><td></td><td></td><td>1.1</td><td>-0.3</td><td>-23%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Offre T0 vs Ajustés</td><td>9.2</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>-0.8</td><td>-8%</td><td></td><td></td><td>-0.01</td><td>-1%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Retrêts vs Offre T2</td><td>9.2</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>-0.8</td><td>-8%</td><td></td><td></td><td></td><td>1.1</td><td>-1%</td><td>-2%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="5">SEGMES DE MARCHE</td><td>T0-T2</td><td>9.2</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>1.2</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>1.1</td><td>-1%</td><td>-2%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>MN</td><td>9.3</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>1.2</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>1.2</td><td>-1%</td><td>-23%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>MDD</td><td>9.2</td><td>+0.7</td><td>+96%</td><td></td><td></td><td>1.3</td><td>-0.1</td><td>-4%</td><td></td><td></td><td>1.1</td><td>-0.3</td><td>-32%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>MDDeg</td><td>9.9</td><td>+1.2</td><td>+15%</td><td></td><td></td><td>1.0</td><td>+0.1</td><td>+1%</td><td></td><td></td><td>1.0</td><td>-0.1</td><td>-2%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>DS bio</td><td>8.5</td><td>-0.3</td><td>-4%</td><td></td><td></td><td>1.0</td><td>+0.03</td><td>+1%</td><td></td><td></td><td>0.9</td><td>-0.3</td><td>-2%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td colspan="21">POISSONS ET OU FRUITS DE MER FÉCULÉS (T0 N:11; T1 N:6; T2 N:4)</td></tr><tr><td>TOUS PRODUITS</td><td>Ensemble de l'offre</td><td>6.2</td><td>+0</td><td>+0%</td><td>+1.4</td><td>+28%</td><td>2.7</td><td>-0.3</td><td>-9%</td><td>+1.0</td><td>+59%</td><td>1.2</td><td>+0.5</td><td>+86%</td><td>-1.1</td><td>-49%</td><td>1.1</td><td>-0.2</td><td>-13%</td><td>+0</td><td>+0%</td><td>7.5</td><td>+0.4</td><td>+5%</td><td>+1.5</td><td>+24%</td><td>0.77</td><td>+0.09</td><td>+14%</td><td></td><td></td></tr><tr><td>TOUS PRODUITS PONDERÉS</td><td>Ensemble de l'offre avec pondération par les parts de marché<sup>1</sup></td><td>6.8</td><td>+0.2</td><td>+3%</td><td></td><td></td><td>3.0</td><td>-0.4</td><td>-12%</td><td></td><td></td><td>1.1</td><td>+0.3</td><td>+37%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="2">REFORMULATIONS</td><td>Produits appariés T1-T2</td><td>7.2</td><td>+0.2</td><td>+3%</td><td></td><td></td><td>2.9</td><td>-0.4</td><td>-12%</td><td></td><td></td><td>1.2</td><td>+0.2</td><td>+15%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Produits appariés T0-T2</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="5">RENOVELLEMENT DE L'OFFRE</td><td>T1-T2</td><td>5.6</td><td>-0.6</td><td>-10%</td><td></td><td></td><td>3.6</td><td>+0.7</td><td>+24%</td><td></td><td></td><td>0.7</td><td>+0.1</td><td>+14%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Offre T1 vs Ajustés</td><td>6.2</td><td>+0.4</td><td>+6%</td><td></td><td></td><td>2.7</td><td>-0.05</td><td>-2%</td><td></td><td></td><td>1.2</td><td>+0.7</td><td>+17%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Retrêts vs Ajustés</td><td>5.6</td><td>-0.2</td><td>-4%</td><td></td><td></td><td>3.6</td><td>+0.9</td><td>+33%</td><td></td><td></td><td>0.7</td><td>+0.3</td><td>+65%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Offre T0 vs Ajustés</td><td>6.6</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>1.5</td><td>+0.8%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Retrêts vs Offre T2</td><td>6.2</td><td>+1.8</td><td>+17%</td><td></td><td></td><td>1.8</td><td>+49%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="5">SEGMES DE MARCHE</td><td>T0-T2</td><td>6.6</td><td>+1.4</td><td>+28%</td><td></td><td></td><td>2.7</td><td>+0.9</td><td>+49%</td><td></td><td></td><td>1.2</td><td>+0.9</td><td>+17%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>MN</td><td>6.4</td><td>-0.6</td><td>-4%</td><td></td><td></td><td>1.4</td><td>+17%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>MDD</td><td>5.6</td><td>+0.1</td><td>+2%</td><td></td><td></td><td>1.8</td><td>+37%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>MDDeg</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>1.3</td><td>-0.9</td><td>-67%</td><td></td><td></td><td>0.7</td><td>+0.5</td><td>+14%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>HD bio</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>3.6</td><td>+1.5</td><td>-67%</td><td></td><td></td><td>0.8</td><td>+0.05</td><td>+8%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td colspan="21">POISSONS ET OU FRUITS DE MER LÉGIQUES (T0 N:6; T1 N:3; T2 N:3)</td></tr><tr><td>TOUS PRODUITS</td><td>Ensemble de l'offre</td><td>5.4</td><td>-3.4</td><td>-39%</td><td>-4.0</td><td>-43%</td><td>2.5</td><td>-2.6</td><td>-51%</td><td></td><td></td><td>1.3</td><td>-0.03</td><td>-16%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>TOUS PRODUITS PONDERÉS</td><td>Ensemble de l'offre avec pondération par les parts de marché<sup>1</sup></td><td>7.9</td><td>-0.02</td><td>-0.3%</td><td>+0.1</td><td>+1%</td><td>4.4</td><td>-0.1</td><td>-3%</td><td>+0.1</td><td>+3%</td><td>1.4</td><td>-0.3</td><td>-16%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="2">REFORMULATIONS</td><td>Produits appariés T1-T2</td><td>9.1</td><td>+1.2</td><td>+15%</td><td></td><td></td><td>5.2</td><td>+0.7</td><td>+16%</td><td></td><td></td><td>1.5</td><td>-0.2</td><td>-12%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Produits appariés T0-T2</td><td>9.1</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>2.0</td><td>+28%</td><td></td><td></td><td>0.9</td><td>+21%</td><td>1.5</td><td>-0.2</td><td>-12%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="5">RENOVELLEMENT DE L'OFFRE</td><td>T1-T2</td><td>3.5</td><td>-5.3</td><td>-60%</td><td></td><td></td><td>1.2</td><td>-4.0</td><td>-77%</td><td></td><td></td><td>1.2</td><td>-0.2</td><td>-12%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Offre T1 vs Ajustés</td><td>5.4</td><td>-3.9</td><td>-42%</td><td></td><td></td><td>2.5</td><td>-2.9</td><td>-54%</td><td></td><td></td><td>1.3</td><td>+0.2</td><td>+15%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Retrêts vs Offre T2</td><td>3.5</td><td>-5.8</td><td>-62%</td><td></td><td></td><td>1.2</td><td>-4.3</td><td>-79%</td><td></td><td></td><td>1.2</td><td>+0.05</td><td>+5%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Offre T0 vs Ajustés</td><td>3.5</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>-5.9</td><td>-63%</td><td></td><td></td><td>-3.3</td><td>-74%</td><td>1.2</td><td>-0.1</td><td>-5%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Retrêts vs Offre T2</td><td>5.4</td><td>-4.5</td><td>-46%</td><td></td><td></td><td>2.5</td><td>-0.3</td><td>-22%</td><td></td><td></td><td>1.3</td><td>+0.3</td><td>+35%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td rowspan="5">SEGMES DE MARCHE</td><td>T0-T2</td><td>3.5</td><td>-6.4</td><td>-65%</td><td></td><td></td><td>1.2</td><td>-0.3</td><td>-22%</td><td></td><td></td><td>1.2</td><td>+0.2</td><td>+22%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>MN</td><td>6.8</td><td>-2.5</td><td>-26%</td><td>-0.2</td><td>-4%</td><td>3.4</td><td>-2.2</td><td>-40%</td><td></td><td></td><td>1.3</td><td>+0.4</td><td>+44%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>MDD</td><td>2.5</td><td>-5.4</td><td>-60%</td><td>-7.4</td><td>-75%</td><td>0.8</td><td>-3.4</td><td>-81%</td><td></td><td></td><td>1.2</td><td>-0.9</td><td>-43%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>MDDeg</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>3.7</td><td>-82%</td><td>-81%</td><td></td><td></td><td>1.2</td><td>+0</td><td>+0%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>HD bio</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>3.7</td><td>-82%</td><td>-81%</td><td></td><td></td><td>1.2</td><td>+0.4</td><td>+21%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td colspan="21">DS bio</td></tr></tbody></table>

Moy: moyenne

* = «aucun produit collecté» : en 0 : «aucun produit reconnu pour le nutrition étudié»

* NC = : «Proportion non calculable car l'ensemble des deux moyennes est évalué»

Offres grises : évaluation de la teneur moyenne au sein de la famille entière, au sein des évaluations appariées ou entre 2 sous-grupes non testé : également actifs pour les familles dont l'étude n'est pas pertinente pour les filières alimentaires (aus des familles Cordons blanches et assemblées), Poisons et, ou fruits de mer cuisinés, Poisons et, ou fruits de mer panels, Quarteflottes, Viandes cuisines, Viandes cuisinées à cuire ainsi que Viandes panels)

Case en orange : évaluation significative de la teneur moyenne, par le renforcement de l'offre entre les années A et B : teneur moyenne des produits appariés à l'anneau B significativement supérieur à celle des produits retitrés à l'anneau A

Case en vert : diminution significative de la teneur moyenne, par le renforcement de l'offre entre les années A et B : teneur moyenne des produits appariés à l'anneau B significativement inférieure à celle des produits retitrés à l'anneau A

Significativité: ***p<0.001, **p<0.01, *p<0.05 (Test statistique effectif: test de permutation)

<footnote n="1">¹ ratio des volumes des produits identifiés par l'Qali vs le volume total du marché retracé par Kantar Worldpanel (données d'actifs des marchés représentés de la population française)</footnote>
<table><caption>Tableau 142 : Récapitulatif des évolutions des teneurs en matières grasses, en AGS, en sucres, en fibres, en protéines et en sel entre 2016 et 2020 (T1-T2) et entre 2009 et 2020 (T0-T2) au sein des Plats cuisinés frais (7/9)</caption><thead><tr><th rowspan="3"></th><th rowspan="3"></th><th colspan="4">Matières grasses (g/100g)</th><th colspan="4">AGS (g/100g)</th><th colspan="4">Sucres (g/100g)</th><th colspan="4">Fibres (g/100g)</th><th colspan="4">Proteines (g/100g)</th><th colspan="4">Sel (g/100g)</th></tr><tr><th colspan="2">T2</th><th colspan="2">Evol.</th><th colspan="2">T2</th><th colspan="2">Evol.</th><th colspan="2">T2</th><th colspan="2">Evol.</th><th colspan="2">T2</th><th colspan="2">Evol.</th><th colspan="2">T2</th><th colspan="2">Evol.</th><th colspan="2">T2</th><th colspan="2">Evol.</th><th colspan="2">T2</th></tr><tr><th>Moy</th><th>g/100g</th><th>%</th><th>Moy</th><th>g/100g</th><th>%</th><th>Moy</th><th>g/100g</th><th>%</th><th>Moy</th><th>g/100g</th><th>%</th><th>Moy</th><th>g/100g</th><th>%</th><th>Moy</th><th>g/100g</th><th>%</th><th>Moy</th><th>g/100g</th><th>%</th><th>Moy</th><th>g/100g</th><th>%</th><th>Moy</th><th>g/100g</th><th>%</th></tr></thead><tbody><tr><td colspan="2">TOUS PRODUITS</td><td colspan="16">Ensemble de l'offre</td></tr><tr><td rowspan="2">TOUS PRODUITS PONDERES</td><td>5,6</td><td>-0,5</td><td>-8%</td><td>0,6</td><td>+12%</td><td>2,2</td><td>-0,6<sup>**</sup></td><td>-21%</td><td>0,1</td><td>+1%</td><td>1,6</td><td>0,3</td><td>+18%</td><td>-0,2</td><td>-11%</td><td>1,0</td><td>-0,1</td><td>-8%</td><td>-0,2</td><td>-16%</td><td>6,5</td><td>+0,02</td><td>+0,3%</td><td>-0,1</td><td>-1%</td><td>0,78</td><td>+0,04</td><td>+6%</td><td>-0,03</td><td>-4%</td></tr><tr><td>5,7</td><td>-0,02</td><td>-0,3%</td><td>0,9<sup>**</sup></td><td>+20%</td><td>2,1</td><td>-0,3</td><td>-13%</td><td>0,1</td><td>+5%</td><td>1,4</td><td>+0,04</td><td>+3%</td><td>-0,4<sup>**</sup></td><td>-23%</td><td>0,9</td><td>-0,2<sup>**</sup></td><td>-22%</td><td>-0,1</td><td>-12%</td><td>7,0</td><td>+0,3</td><td>+4%</td><td>+0,3</td><td>+5%</td><td>0,70</td><td>-0,0004</td><td>-0,1%</td><td>-0,07<sup>**</sup></td><td>-9%</td></tr><tr><td rowspan="2">REFORMULATIONS</td><td>5,7</td><td>+0,1</td><td>+2%</td><td>0,5</td><td>+8%</td><td>2,2</td><td>-0,2</td><td>-9%</td><td>0,4</td><td>-15%</td><td>1,1</td><td>+0,02</td><td>+1%</td><td>-0,5<sup>**</sup></td><td>-32%</td><td>0,8</td><td>-0,2<sup>**</sup></td><td>-16%</td><td>-0,2</td><td>-19%</td><td>7,1</td><td>+0,1</td><td>+2%</td><td>+0,2</td><td>+4%</td><td>0,68</td><td>-0,03</td><td>-5%</td><td>-0,06</td><td>-8%</td></tr><tr><td>T1-T2</td><td>5,9</td><td>0,6</td><td>-9%</td><td>2,1</td><td>0,6</td><td>-22%</td><td>2,2</td><td>0,7</td><td>-25%</td><td>1,8</td><td>0,4</td><td>+31%</td><td>-0,1</td><td>-1%</td><td>1,2</td><td>+0,03</td><td>+12%</td><td>1,0</td><td>-0,2</td><td>-14%</td><td>6,3</td><td>-0,1</td><td>-2%</td><td>-0,2</td><td>-1%</td><td>0,83</td><td>+0,10</td><td>+14%</td><td>-0,14</td><td>-1%</td></tr><tr><td rowspan="2">RENOUVELLEMENT DE L'OFFRE</td><td>5,6</td><td>-0,8</td><td>-12%</td><td>2,1</td><td>-0,8</td><td>-26%</td><td>2,2</td><td>-0,8</td><td>-26%</td><td>1,6</td><td>0,2</td><td>+16%</td><td>-0,4</td><td>+29%</td><td>1,0</td><td>-0,1</td><td>-4%</td><td>-0,1</td><td>-1%</td><td>-0,04</td><td>-1%</td><td>-0,3</td><td>-1%</td><td>-0,02</td><td>-0,3%</td><td>-0,3%</td><td>-0,09</td><td>+12%</td><td>-0,02</td><td>-2%</td></tr><tr><td>T0-T2</td><td>5,5</td><td>-0,8</td><td>-13%</td><td>2,2</td><td>0,7</td><td>+11%</td><td>2,2</td><td>0,6</td><td>+11%</td><td>1,7</td><td>0,1</td><td>+4%</td><td>-0,1</td><td>-1%</td><td>1,1</td><td>-0,3</td><td>-6%</td><td>-0,1</td><td>-1%</td><td>-0,02</td><td>-0,3%</td><td>-0,3%</td><td>-0,2</td><td>-3%</td><td>-0,79</td><td>-0,01</td><td>-0,0001</td><td>-0,05</td><td>+1%</td><td>-0,06</td><td>-7%</td></tr><tr><td rowspan="2">SEGMENTS DE MARCHE</td><td>MN</td><td>6,1</td><td>-0,2</td><td>-4%</td><td>0,7</td><td>+12%</td><td>2,3</td><td>-0,5</td><td>-18%</td><td>1,3</td><td>+0,1</td><td>+7%</td><td>-0,5<sup>**</sup></td><td>-29%</td><td>0,8</td><td>-0,2</td><td>-20%</td><td>-0,3</td><td>-25%</td><td>6,7</td><td>+0,001</td><td>-0,0001</td><td>-0,05</td><td>+1%</td><td>0,76</td><td>+0,03</td><td>+5%</td><td>-0,05</td><td>+1%</td><td>-0,06</td><td>-7%</td></tr><tr><td>MDD</td><td>4,8</td><td>-1,2</td><td>-19%</td><td>0,3</td><td>+7%</td><td>2,0</td><td>-0,7</td><td>-27%</td><td>1,4</td><td>-0,2</td><td>-12%</td><td>-0,4</td><td>-22%</td><td>1,4</td><td>+0,003</td><td>+0,2%</td><td>-0,1</td><td>+4%</td><td>6,3</td><td>+0,1</td><td>+2%</td><td>-0,2</td><td>+4%</td><td>0,66</td><td>-0,07</td><td>-10%</td><td>-0,14</td><td>-18%</td><td>-0,2</td><td>-5%</td></tr><tr><td rowspan="2">TOUS PRODUITS</td><td>5,1</td><td>-0,1</td><td>+2%</td><td>0,9</td><td>+59%</td><td>1,9</td><td>-0,3</td><td>-13%</td><td>0,1</td><td>+158%</td><td>3,0</td><td>+1,7</td><td>+130%</td><td>+1,5</td><td>+95%</td><td>1,0</td><td>-0,5</td><td>-36%</td><td>-0,5</td><td>-36%</td><td>6,0</td><td>-0,4</td><td>-6%</td><td>-0,2</td><td>-4%</td><td>1,01</td><td>+0,26</td><td>+35%</td><td>-0,23</td><td>+30%</td><td>-0,5</td><td>-</td></tr><tr><td>8,4</td><td>-0,1</td><td>-1%</td><td>1,4</td><td>+0,03</td><td>1,8</td><td>+0,03</td><td>+3%</td><td>3,6</td><td>+0,1</td><td>+2%</td><td>-0,5</td><td>-17%</td><td>+0,02</td><td>+1%</td><td>4,6</td><td>-1,0<sup>**</sup></td><td>-29%</td><td>-0,2<sup>**</sup></td><td>-48%</td><td>15,3</td><td>-0,6</td><td>-4%</td><td>-1,7<sup>***</sup></td><td>-10%</td><td>1,10</td><td>-0,19<sup>**</sup></td><td>-14%</td><td>-0,65<sup>***</sup></td><td>-37%</td></tr><tr><td rowspan="2">TOUS PRODUITS PONDERES</td><td>10,1</td><td>-0,7</td><td>+8%</td><td>4,1<sup>***</sup></td><td>+60%</td><td>1,5</td><td>-0,5<sup>***</sup></td><td>+50%</td><td>0,9<sup>***</sup></td><td>+131%</td><td>2,3</td><td>-0,5</td><td>-17%</td><td>+0,02</td><td>+1%</td><td>4,6</td><td>-1,0<sup>***</sup></td><td>-29%</td><td>-0,2<sup>**</sup></td><td>-48%</td><td>15,3</td><td>-0,6</td><td>-4%</td><td>-1,7<sup>***</sup></td><td>-10%</td><td>1,10</td><td>-0,19<sup>**</sup></td><td>-14%</td><td>-0,65<sup>***</sup></td><td>-37%</td></tr><tr><td>8,4</td><td>-0,1</td><td>-1%</td><td>1,4</td><td>+0,03</td><td>1,8</td><td>+0,03</td><td>+3%</td><td>3,6</td><td>+0,1</td><td>+2%</td><td>-0,5</td><td>-17%</td><td>+0,02</td><td>+1%</td><td>5,0</td><td>-1,5<sup>**</sup></td><td>-23%</td><td>-0,2<sup>**</sup></td><td>-48%</td><td>15,3</td><td>-0,6</td><td>-4%</td><td>-1,7<sup>***</sup></td><td>-10%</td><td>0,88</td><td>-0,17</td><td>-16%</td><td>-0,07</td><td>-5%</td></tr><tr><td rowspan="2">REFORMULATIONS</td><td>9,6</td><td>-0,2</td><td>-2%</td><td>3,6</td><td>+61%</td><td>1,4</td><td>+0,3</td><td>+22%</td><td>0,8</td><td>+12%</td><td>2,0</td><td>-0,2</td><td>-9%</td><td>-0,3</td><td>-11%</td><td>4,1</td><td>-1,2<sup>**</sup></td><td>-23%</td><td>-0,7<sup>**</sup></td><td>-54%</td><td>14,7</td><td>+0,3</td><td>+2%</td><td>-2,3</td><td>-14%</td><td>1,08</td><td>-0,02</td><td>-2%</td><td>-0,67</td><td>-38%</td></tr><tr><td>T1-T2</td><td>9,7</td><td>-0,1</td><td>-2%</td><td>1,5</td><td>+0,3</td><td>+24%</td><td>2,0</td><td>-0,3</td><td>-12%</td><td>4,0</td><td>-1,3<sup>**</sup></td><td>-24%</td><td>-0,6</td><td>-13%</td><td>4,1</td><td>+0,3</td><td>+2%</td><td>-0,1</td><td>+1%</td><td>14,7</td><td>+0,3</td><td>+2%</td><td>-0,1</td><td>+1%</td><td>1,09</td><td>+0,01</td><td>-0,1%</td><td>-1%</td><td>-1%</td></tr><tr><td rowspan="2">RENOUVELLEMENT DE L'OFFRE</td><td>9,6</td><td>-1,0</td><td>-10%</td><td>1,4</td><td>+0,1</td><td>+10%</td><td>2,0</td><td>-0,6</td><td>-14%</td><td>4,0</td><td>-0,6</td><td>-14%</td><td>-0,6</td><td>-14%</td><td>4,0</td><td>+0,3</td><td>+2%</td><td>-0,1</td><td>+1%</td><td>14,7</td><td>+0,2</td><td>+1%</td><td>-0,1</td><td>+1%</td><td>1,08</td><td>+0,05</td><td>-0,4%</td><td>-4%</td><td>-4%</td></tr><tr><td>T0-T2</td><td>9,7</td><td>-1,0</td><td>-9%</td><td>1,5</td><td>+0,1</td><td>+11%</td><td>2,0</td><td>-0,6</td><td>-139%</td><td>4,0</td><td>-0,6</td><td>-14%</td><td>-0,6</td><td>-14%</td><td>4,0</td><td>+0,3</td><td>+2%</td><td>-0,1</td><td>+1%</td><td>14,7</td><td>+0,2</td><td>+1%</td><td>-0,1</td><td>+1%</td><td>1,09</td><td>+0,04</td><td>-0,4%</td><td>-4%</td><td>-4%</td></tr><tr><td rowspan="2">SEGMENTS DE MARCHE</td><td>9,6</td><td>-1,0</td><td>-9%</td><td>3,6</td><td>+61%</td><td>1,4</td><td>+0,1</td><td>+122%</td><td>2,0</td><td>-0,3</td><td>-11%</td><td>-0,3</td><td>-11%</td><td>-0,3</td><td>-11%</td><td>4,1</td><td>+0,3</td><td>+2%</td><td>-0,1</td><td>+1%</td><td>14,7</td><td>+0,2</td><td>+1%</td><td>-0,1</td><td>+1%</td><td>1,08</td><td>+0,05</td><td>-0,4%</td><td>-4%</td><td>-4%</td></tr><tr><td>9,6</td><td>-1,0</td><td>-9%</td><td>3,6</td><td>+61%</td><td>1,4</td><td>+0,1</td><td>+122%</td><td>2,0</td><td>-0,3</td><td>-11%</td><td>-0,3</td><td>-11%</td><td>-0,3</td><td>-11%</td><td>4,1</td><td>+0,3</td><td>+2%</td><td>-0,1</td><td>+1%</td><td>14,7</td><td>+0,2</td><td>+1%</td><td>-0,1</td><td>+1%</td><td>1,08</td><td>+0,05</td><td>-0,4%</td><td>-4%</td><td>-4%</td></tr><tr><td rowspan="2">TOUS PRODUITS</td><td>9,7</td><td>-0,9</td><td>-9%</td><td>3,7</td><td>+61%</td><td>1,4</td><td>+0,2</td><td>+15%</td><td>2,0</td><td>-0,1</td><td>-6%</td><td>-0,3</td><td>-13%</td><td>-0,3</td><td>-13%</td><td>5,3</td><td>-1,2</td><td>-22%</td><td>-0,5</td><td>-51%</td><td>15,4</td><td>+0,3</td><td>+2%</td><td>-1,6</td><td>-10%</td><td>1,16</td><td>-0,23</td><td>-17%</td><td>-0,59</td><td>-34%</td></tr><tr><td>9,7</td><td>-0,5</td><td>+6%</td><td>1,5</td><td>+0,4</td><td>+34%</td><td>2,1</td><td>-0,2</td><td>-11%</td><td>2,1</td><td>-0,2</td><td>-11%</td><td>-0,3</td><td>-13%</td><td>-0,3</td><td>-13%</td><td>3,6</td><td>+1,5<sup>***</sup></td><td>-29%</td><td>-0,7</td><td>-17%</td><td>13,3</td><td>+0,4</td><td>-3%</td><td>-0,3</td><td>-10%</td><td>0,85</td><td>+0,02</td><td>+2%</td><td>-0,07</td><td>-5%</td></tr><tr><td rowspan="2">TOUS PRODUITS PONDERES</td><td>MDD</td><td>6,6</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>0,7</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>5,7</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>17,1</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>1,40</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td></tr><tr><td>HD</td><td>11,1</td><td>-</td><td>-</td><td>1,8</td><td>-</td><td>2,1</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>3,9</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>12,3</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>1,04</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td></tr><tr><td rowspan="2">TOUS PRODUITS</td><td>12,0</td><td>-0,9</td><td>-7%</td><td>-2<sup>**</sup></td><td>-16%</td><td>2,1</td><td>+0,1</td><td>+4%</td><td>-0,2</td><td>-9%</td><td>3,3</td><td>-0,8</td><td>-19%</td><td>-1,0</td><td>-23%</td><td>3,4</td><td>+1,2</td><td>+57%</td><td>+1,1</td><td>+47%</td><td>8,6</td><td>-0,4</td><td>-5%</td><td>-1,0</td><td>-11%</td><td>1,43</td><td>+0,02</td><td>+2%</td><td>-0,07</td><td>-5%</td></tr><tr><td>11,2</td><td>-0,9</td><td>-7%</td><td>-2<sup>**</sup></td><td>-16%</td><td>1,8</td><td>+0,2</td><td>-10%</td><td>-0,2</td><td>-8%</td><td>3,4</td><td>-0,7<sup>**</sup></td><td>-17%</td><td>+0,2</td><td>+5%</td><td>2,5</td><td>+0,2</td><td>+8%</td><td>+0,3</td><td>+12%</td><td>8,8</td><td>-0,03</td><td>-0,3%</td><td>-0,6</td><td>-6%</td><td>1,58</td><td>+0,14</td><td>+10%</td><td>+0,11</td><td>+7%</td></tr><tr><td rowspan="2">REFORMULATIONS</td><td>11,8</td><td>-0,8<sup>**</sup></td><td>-6%</td><td>-3,5<sup>***</sup></td><td>-24%</td><td>1,8</td><td>-0,2<sup>**</sup></td><td>-11%</td><td>-0,4<sup>**</sup></td><td>-21%</td><td>-0,2</td><td>-6%</td><td>-1,5</td><td>-29%</td><td>2,3</td><td>-0,2</td><td>-6%</td><td>-0,7</td><td>-28%</td><td>9,5</td><td>+0</td><td>+0%</td><td>-0,1</td><td>-10%</td><td>1,40</td><td>+0,05</td><td>-4%</td><td>-0,05</td><td>+13%</td></tr><tr><td>10,9</td><td>-0,8<sup>**</sup></td><td>-6%</td><td>-3,5<sup>***</sup></td><td>-24%</td><td>1,8</td><td>-0,2<sup>**</sup></td><td>-11%</td><td>-0,4<sup>**</sup></td><td>-21%</td><td>-0,2</td><td>-6%</td><td>-1,5</td><td>-29%</td><td>1,7</td><td>-0,2</td><td>-6%</td><td>-0,7</td><td>-28%</td><td>9,5</td><td>+0</td><td>+0%</td><td>-0,1</td><td>-10%</td><td>1,46</td><td>+0,04</td><td>+3%</td><td>-0,08</td><td>-5%</td></tr><tr><td rowspan="2">RENOUVELLEMENT DE L'OFFRE</td><td>T1-T2</td><td>12,1</td><td>-0,8</td><td>-6%</td><td>2,2</td><td>+0,2</td><td>+12%</td><td>2,2</td><td>-0,2</td><td>-12%</td><td>2,8</td><td>-1,3<sup>**</sup></td><td>-33%</td><td>-0,2</td><td>-25%</td><td>4,3</td><td>+1,2<sup>**</sup></td><td>+101%</td><td>-0,7</td><td>-7%</td><td>8,5</td><td>-0,6</td><td>-7%</td><td>-1,1</td><td>-12%</td><td>1,44</td><td>+0,04</td><td>+3%</td><td>-0,13</td><td>-13%</td></tr><tr><td>T0-T2</td><td>12,0</td><td>-1,7</td><td>-12%</td><td>2,1</td><td>+0,2</td><td>+10%</td><td>2,1</td><td>-0,2</td><td>-12%</td><td>3,3</td><td>-1,1</td><td>-25%</td><td>-0,2</td><td>-25%</td><td>3,4</td><td>+1,7</td><td>+102%</td><td>-0,3</td><td>-3%</td><td>8,5</td><td>-0,5</td><td>-3%</td><td>-1,3</td><td>-13%</td><td>1,43</td><td>+0,16</td><td>+13%</td><td>-0,18</td><td>+14%</td></tr><tr><td rowspan="2">SEGMENTS DE MARCHE</td><td>12,2</td><td>-1,6</td><td>-11%</td><td>2,1</td><td>+0,3</td><td>+16%</td><td>2,2</td><td>-0,1</td><td>-4%</td><td>3,2</td><td>-1,0<sup>**</sup></td><td>-36%</td><td>-0,1</td><td>-25%</td><td>4,1</td><td>+2<sup>**</sup></td><td>+157%</td><td>-0,7</td><td>-28%</td><td>8,5</td><td>-0,6</td><td>-7%</td><td>-1,1</td><td>-12%</td><td>1,52</td><td>+0,18</td><td>+14%</td><td>-0,08</td><td>-5%</td></tr><tr><td>12,2</td><td>-2,0</td><td>-14%</td><td>2,2</td><td>+0,2</td><td>+16%</td><td>2,2</td><td>-0,8</td><td>-28%</td><td>3,3</td><td>-1,1</td><td>-25%</td><td>-0,1</td><td>-25%</td><td>3,4</td><td>+1,1</td><td>+19%</td><td>-0,3</td><td>-13%</td><td>8,5</td><td>-0,5</td><td>-7%</td><td>-1,3</td><td>-13%</td><td>1,43</td><td>+0,18</td><td>+14%</td><td>-0,19</td><td>-12%</td></tr><tr><td rowspan="2">TOUS PRODUITS</td><td>12,2</td><td>-1,7</td><td>-12%</td><td>2,2</td><td>+0,5</td><td>-26%</td><td>2,2</td><td>-0,7</td><td>-24%</td><td>2,7</td><td>+0,1</td><td>+6%</td><td>+0,1</td><td>+4%</td><td>4,0</td><td>+1,1</td><td>+19%</td><td>+0,7</td><td>+1%</td><td>8,5</td><td>-1,9</td><td>-19%</td><td>-1,4</td><td>-14%</td><td>1,42</td><td>+0,30</td><td>+36%</td><td>-0,37</td><td>-12%</td></tr><tr><td>12,1</td><td>-0,9</td><td>-9%</td><td>2,5</td><td>+0,5</td><td>-26%</td><td>2,5</td><td>-1,2</td><td>-97%</td><td>3,2</td><td>+0,6</td><td>+129%</td><td>+0,6</td><td>+4%</td><td>5,0</td><td>+3,1</td><td>+160%</td><td>+0,8</td><td>+17%</td><td>8,4</td><td>-1,9</td><td>-19%</td><td>-1,4</td><td>-14%</td><td>1,43</td><td>+0,30</td><td>+36%</td><td>-0,37</td><td>-12%</td></tr><tr><td rowspan="2">TOUS PRODUITS PONDERES</td><td>MN</td><td>11,9</td><td>-1,3</td><td>-10%</td><td>-2<sup>**</sup></td><td>1,7</td><td>-0,3</td><td>-16%</td><td>-0,6</td><td>-20%</td><td>3,9</td><td>-0,4</td><td>-9%</td><td>-0,4</td><td>-10%</td><td>2,6</td><td>+0,4</td><td>+120%</td><td>+0,3</td><td>+12%</td><td>8,8</td><td>-0,2</td><td>-3%</td><td>-0,8</td><td>-8%</td><td>1,38</td><td>+0,04</td><td>-3%</td><td>-0,10</td><td>-7%</td></tr><tr><td>MDD</td><td>11,2</td><td>-0,3</td><td>-3%</td><td>1,5</td><td>-0,1</td><td>-4%</td><td>-0,4</td><td>-20%</td><td>3,9</td><td>-0,7</td><td>-17%</td><td>-0,4</td><td>-10%</td><td>1,8</td><td>-0,3</td><td>-17%</td><td>-0,3</td><td>-17%</td><td>10,5</td><td>+1,7</td><td>+19%</td><td>-0,1</td><td>-10%</td><td>1,89</td><td>+0,32</td><td>+21%</td><td>-0,10</td><td>-10%</td></tr><tr><td rowspan="2">TOUS PRODUITS PONDERES</td><td>5,2</td><td>+1,2</td><td>+32%</td><td>2,5</td><td>+97%</td><td>1,2</td><td>+0,1</td><td>+7%</td><td>-0,5</td><td>+69%</td><td>2,8</td><td>+1,4</td><td>-34%</td><td>-2,7<sup>**</sup></td><td>-50%</td><td>1,7</td><td>+0,2</td><td>+15%</td><td>+0,3</td><td>+20%</td><td>7,4</td><td>+1,2</td><td>+19%</td><td>+1,6</td><td>+20%</td><td>1,28</td><td>+0,06</td><td>+5%</td><td>-0,14</td><td>-10%</td></tr><tr><td>2,6</td><td>-0,6</td><td>-18%</td><td>0,9</td><td>+54%</td><td>0,5</td><td>-0,4</td><td>-43%</td><td>-0,1</td><td>-12%</td><td>2,6</td><td>-0,4</td><td>-13%</td><td>-2,4<sup>***</sup></td><td>-48%</td><td>1,4</td><td>-0,1</td><td>-4%</td><td>+0,3</td><td>+24%</td><td>5,2</td><td>-0,6</td><td>-10%</td><td>-1,1</td><td>-18%</td><td>1,46</td><td>+0,41<sup>**</sup></td><td>+39%</td><td>+0,18</td><td>+14%</td></tr><tr><td rowspan="2">REFORMULATIONS</td><td>3,5</td><td>-1,0</td><td>-23%</td><td>-1</td><td>+100%</td><td>1,0</td><td>-0,4</td><td>-28%</td><td>-0,4</td><td>-13%</td><td>4,5</td><td>+0,2</td><td>+5%</td><td>-2,7</td><td>-64%</td><td>1,6</td><td>+0,1</td><td>+7%</td><td>-0,3</td><td>-17%</td><td>5,6</td><td>-0,8</td><td>-12%</td><td>+1,4</td><td>+29%</td><td>1,15</td><td>-0,05</td><td>-4%</td><td>-0,15</td><td>-17%</td></tr><tr><td>T1-T2</td><td>5,4</td><td>+1,5</td><td>+39%</td><td>1,2</td><td>+0,1</td><td>+10%</td><td>1,2</td><td>-0,4</td><td>-10%</td><td>2,5</td><td>-1,7</td><td>-43%</td><td>-0,2</td><td>-17%</td><td>1,7</td><td>+0,3</td><td>+18%</td><td>+0,3</td><td>+17%</td><td>7,7</td><td>+1,5</td><td>+24%</td><td>+0,2</td><td>+20%</td><td>1,30</td><td>+0,09</td><td>+7%</td><td>-0,15</td><td>-14%</td></tr><tr><td rowspan="2">RENOUVELLEMENT DE L'OFFRE</td><td>5,2</td><td>+1,4</td><td>+37%</td><td>1,2</td><td>+0,1</td><td>+14%</td><td>1,2</td><td>+0,2</td><td>+17%</td><td>2,8</td><td>-1,4</td><td>-39%</td><td>-0,2</td><td>-17%</td><td>1,7</td><td>+0,2</td><td>+14%</td><td>+0,3</td><td>+17%</td><td>7,4</td><td>+1,2</td><td>+20%</td><td>+0,2</td><td>+20%</td><td>1,28</td><td>+0,06</td><td>+5%</td><td>-0,12</td><td>-9%</td></tr><tr><td>T0-T2</td><td>5,3</td><td>+1,7</td><td>+45%</td><td>1,2</td><td>+0,2</td><td>+17%</td><td>2,5</td><td>+0,5</td><td>+75%</td><td>2,8</td><td>+0,7</td><td>-51%</td><td>-0,2</td><td>-17%</td><td>1,7</td><td>+0,3</td><td>+17%</td><td>+0,3</td><td>+17%</td><td>7,5</td><td>+1,5</td><td>+25%</td><td>+0,1</td><td>+25%</td><td>1,30</td><td>+0,08</td><td>+7%</td><td>-0,21</td><td>-14%</td></tr><tr><td rowspan="2">SEGMENTS DE MARCHE</td><td>5,2</td><td>+2,3</td><td>+79%</td><td>2,7</td><td>+105%</td><td>1,2</td><td>+0,5</td><td>+69%</td><td>2,8</td><td>+0,5</td><td>+69%</td><td>2,8</td><td>+0,5</td><td>+69%</td><td>1,7</td><td>+0,3</td><td>+17%</td><td>+0,3</td><td>+17%</td><td>7,5</td><td>+1,5</td><td>+25%</td><td>+0,1</td><td>+25%</td><td>1,31</td><td>+0,28</td><td>+12%</td><td>-0,12</td><td>-9%</td></tr><tr><td>5,3</td><td>+2,3</td><td>+79%</td><td>2,7</td><td>+105%</td><td>1,2</td><td>+0,5</td><td>+69%</td><td>2,8</td><td>+0,5</td><td>+69%</td><td>2,8</td><td>+0,5</td><td>+69%</td><td>1,7</td><td>+0,3</td><td>+17%</td><td>+0,3</td><td>+17%</td><td>7,5</td><td>+1,5</td><td>+25%</td><td>+0,1</td><td>+25%</td><td>1,31</td><td>+0,28</td><td>+12%</td><td>-0,18</td><td>-14%</td></tr><tr><td rowspan="2">SEGMENTS DE MARCHE</td><td>MN</td><td>4,6</td><td>-0,04</td><td>-1%</td><td>+3,3</td><td>+39%</td><td>1,3</td><td>+0,3</td><td>+3%</td><td>1,2</td><td>+0,3</td><td>+41%</td><td>2,4</td><td>-0,8</td><td>-25%</td><td>2,7<sup>**</sup></td><td>-53%</td><td>-53%</td><td>1,7</td><td>+0,1</td><td>+19%</td><td>+0,4</td><td>+28%</td><td>7,6</td><td>+1,9</td><td>+32%</td><td>+0,7</td><td>+10%</td><td>1,27</td><td>+0,22</td><td>+21%</td><td>-0,13</td><td>-9%</td></tr><tr><td>MDD</td><td>4,6</td><td>-0,04</td><td>-1%</td><td>+3,3</td><td>+39%</td><td>1,3</td><td>+0,3</td><td>+3%</td><td>1,2</td><td>+0,3</td><td>+41%</td><td>2,4</td><td>+1,2</td><td>+24%</td><td>1,3</td><td>+0,5</td><td>+36%</td><td>+0,4</td><td>+31%</td><td>5,2</td><td>-1,3</td><td>-20%</td><td>-0,02</td><td>-6%</td><td>1,35</td><td>+0,02</td><td>+1%</td><td>-0,09</td><td>-6%</td></tr><tr><td rowspan="2">SEGMENTS DE MARCHE</td><td>HD</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>1,9</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td></tr><tr><td>DS tio</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>3,3</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td></tr></tbody></table>

Moy : moyenne

* : « = uscanc product collected » « = uscanc product resenatiated pour le nettoyage étudié

* NC : Procurement non calculable car l'usance des deux moyennes est nulle

Chiffres grignotés : Evaluation de la teneur moyenne au sein de la famille cérée, au sein des références apporciées ou entre 2 saisons groupées non tenus : également utilisés pour les familles d'offre « étudié » et « non étudié »

Case en orange : Augmentation significative de la teneur moyenne pour le renouvellement de l'offre entre les années A et B : teneur moyenne des produits apportés à l'annee B significativement supérieure à celle des produits retitrés à l'annee A

Case en vert : diminution significative de la teneur moyenne pour le renouvellement de l'offre entre les années A et B : teneur moyenne des produits apportés à l'annee B significativement inférieure à celle des produits retitrés à l'annee A

Significativité : ***p<0,0001, **p<0,01, *p<0,05 (Taux significatifs effectifs : test de permutation)

<footnote n="1">¹ ratio des volumes des produits identifiés par l'Oqali et le volume total du marché retracé par Kantar Worldpanel (données d'achats des marchés représentatifs de la population française)</footnote>
<table><caption>Tableau 143 : Récapitulatif des évolutions des teneurs en matières grasses, en AGS, en sucres, en fibres, en protéines et en sel entre 2016 et 2020 (T1-T2) et entre 2009 et 2020 (T0-T2) au sein des Plats cuisinés frais (8/9)</caption><thead><tr><th rowspan="3"></th><th rowspan="3"></th><th colspan="4">Matières grasses (g/100g)</th><th colspan="4">AGS (g/100g)</th><th colspan="4">Succres (g/100g)</th><th colspan="4">Fibres (g/100g)</th><th colspan="4">Protéines (g/100g)</th><th colspan="4">Sel (g/100g)</th></tr><tr><th colspan="2">T2</th><th colspan="2">Evol.</th><th colspan="2">T2</th><th colspan="2">Evol.</th><th colspan="2">T2</th><th colspan="2">Evol.</th><th colspan="2">T2</th><th colspan="2">Evol.</th><th colspan="2">T2</th><th colspan="2">Evol.</th><th colspan="2">T2</th><th colspan="2">Evol.</th><th colspan="2">T2</th></tr><tr><th>2020</th><th>Moy</th><th>g/100g</th><th>%</th><th>2020</th><th>Moy</th><th>g/100g</th><th>%</th><th>2020</th><th>Moy</th><th>g/100g</th><th>%</th><th>2020</th><th>Moy</th><th>g/100g</th><th>%</th><th>2020</th><th>Moy</th><th>g/100g</th><th>%</th><th>2020</th><th>Moy</th><th>g/100g</th><th>%</th></tr></thead><tbody><tr><td colspan="21">TOUS PRODUITS</td></tr><tr><td colspan="21">Ensemble de l'offre</td></tr><tr><td rowspan="2">TOUS PRODUITS PONDERES</td><td>14,5</td><td>+0,04</td><td>+0,3%</td><td>1,11</td><td>+1%</td><td>5,4</td><td>+0,3</td><td>+6%</td><td>-3,0</td><td>-0,4*</td><td>-32%</td><td>-1,2**</td><td>-60%</td><td>1,2</td><td>-0,05</td><td>-4%</td><td>-3,0</td><td>7,8</td><td>+0,1</td><td>+1%</td><td>-0,01</td><td>-0,1%</td><td>1,08</td><td>+0,05</td><td>+15%</td><td>+0,09</td><td>+9%</td></tr><tr><td>15,0</td><td>-0,8</td><td>-5%</td><td>+1,3*</td><td>+9%</td><td>3,7</td><td>-0,7</td><td>-15%</td><td>-6,6***</td><td>-56%</td><td>0,8</td><td>+1,0***</td><td>-55%</td><td>-2,3***</td><td>-74%</td><td>1,1</td><td>-0,1</td><td>-10%</td><td>+0,2</td><td>+10%</td><td>7,0</td><td>+0,1</td><td>+2%</td><td>-1,0**</td><td>-12%</td><td>1,00</td><td>-0,17***</td><td>-14%</td><td>+0,11*</td><td>+12%</td></tr><tr><td rowspan="2">REFORMULATIONS</td><td>14,5</td><td>-0,1</td><td>-1,4%</td><td>-0,5</td><>-4%</td><td>5,7</td><td>+0,1</td><td>+2%</td><td>-0,7</td><td>-8%</td><td>0,8</td><td>+1,0***</td><td>-55%</td><td>-2,3***</td><td>-74%</td><td>1,2</td><td>+0</td><td>+0%</td><td>-0,8</td><td>-35%</td><td>7,2</td><td>+0,0</td><td>+0%</td><td>-0,8</td><td>-10%</td><td>1,01</td><td>-0,04</td><td>-4%</td><td>-0,04</td><td>-4%</td></tr><tr><td>12,7</td><td>+0,02</td><td>+0,1%</td><td>-0,5</td><>-4%</td><td>5,7</td><td>+0,6</td><td>+11%</td><td>-0,7</td><td>-8%</td><td>1,4</td><td>+0,4*</td><td>-35%</td><td>-0,6</td><td>-30%</td><td>1,4</td><td>-0,005</td><td>-0,4%</td><td>-0,8</td><td>-35%</td><td>6,1</td><td>+0,4</td><td>+5%</td><td>-0,8</td><td>-10%</td><td>0,96</td><td>+0,00</td><td>+7%</td><td>+0,00</td><td>+7%</td></tr><tr><td rowspan="5">RENOUVELLEMENT DE L'OFFRE</td><td>T1-T2</td><td>+0,2</td><td>+1%</td><td>-0,5</td><>-4%</td><td>5,4</td><td>+0,4</td><td>-6%</td><td>-0,7</td><td>-8%</td><td>0,8</td><td>+0,5*</td><td>-38%</td><td>-0,8</td><td>-30%</td><td>1,2</td><td>-0,01</td><td>-1%</td><td>-0,8</td><td>-35%</td><td>7,8</td><td>+0,4</td><td>+6%</td><td>-0,8</td><td>-10%</td><td>1,08</td><td>+0,07</td><td>+17%</td><td>+0,07</td><td>+17%</td></tr><tr><td>T0-T2</td><td>+0,2</td><td>+1%</td><td>11,2</td><>+1%</td><td>5,4</td><td>+0,1</td><td>-1%</td><td>-3,1</td><td>-36%</td><td>0,8</td><td>+0,5*</td><td>-41%</td><td>-1,3**</td><td>-62%</td><td>1,2</td><td>-0,01</td><td>-1%</td><td>-0,9</td><td>-42%</td><td>8,1</td><td>+0,2</td><td>-3%</td><td>-0,8</td><td>-10%</td><td>1,11</td><td>+0,1</td><td>+2%</td><td>+0,09</td><td>+10%</td></tr><tr><td>T1-T2</td><td>-0,1</td><td>-1,4%</td><td>-0,5</td><>-4%</td><td>5,7</td><td>+0,1</td><td>-1%</td><td>-3,1</td><td>-36%</td><td>0,8</td><td>+0,5*</td><td>-41%</td><td>-1,3**</td><td>-62%</td><td>1,2</td><td>-0,01</td><td>-1%</td><td>-0,7</td><td>-37%</td><td>7,8</td><td>+0,2</td><td>-3%</td><td>-0,8</td><td>-10%</td><td>1,09</td><td>+0,09</td><td>+9%</td><td>+0,09</td><td>+9%</td></tr><tr><td>T0-T2</td><td>+0,1</td><td>+1%</td><td>11,0</td><>+1%</td><td>5,4</td><td>+0,1</td><td>-1%</td><td>-3,1</td><td>-37%</td><td>0,8</td><td>+0,5*</td><td>-41%</td><td>-1,3**</td><td>-62%</td><td>1,2</td><td>-0,01</td><td>-1%</td><td>-0,7</td><td>-39%</td><td>7,8</td><td>+0,2</td><td>+9%</td><td>-0,8</td><td>-10%</td><td>1,09</td><td>+0,1</td><td>+2%</td><td>+0,09</td><td>+10%</td></tr><tr><td>MN</td><td>15,3</td><td>-1,7</td><td>-10%</td><td>-0,5</td><>-4%</td><td>5,7</td><td>+1,3</td><td>+29%</td><td>-0,7</td><td>-8%</td><td>0,8</td><td>+0,6*</td><td>-45%</td><td>-1,0</td><td>-50%</td><td>1,2</td><td>-0,1</td><td>-4%</td><td>-0,8</td><td>-41%</td><td>7,3</td><td>+0,4</td><td>-6%</td><td>-0,5</td><td>-4%</td><td>0,96</td><td>+0,04</td><td>+14%</td><td>-0,03</td><td>-3%</td></tr><tr><td rowspan="3">SEGMENTS DE MARCHE</td><td>MDD</td><td>12,8</td><td>-0,4</td><td>-3%</td><td>-0,5</td><>-4%</td><td>5,4</td><td>+0,1</td><td>-2%</td><td>-3,1</td><td>-37%</td><td>1,0</td><td>+0,2</td><td>-15%</td><td>-1,0</td><td>-50%</td><td>1,2</td><td>-0,1</td><td>-4%</td><td>-0,8</td><td>-41%</td><td>7,3</td><td>+0,4</td><td>-6%</td><td>-0,5</td><td>-4%</td><td>0,96</td><td>+0,04</td><td>+14%</td><td>-0,03</td><td>-3%</td></tr><tr><td>HD</td><td>14,7</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>4,0</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td></tr><tr><td>DS bio</td><td>21,5</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>2,0</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td></tr><tr><td colspan="21">Ensemble de l'offre avec pondération par les parts de marché<sup>1</sup></td></tr><tr><td rowspan="2">TOUS PRODUITS PONDERES</td><td>5,2</td><td>+0,8</td><td>+19%</td><td>+0,3</td><td>+7%</td><td>0,8</td><td>+0,1</td><td>+11%</td><td>+0,06</td><td>+0%</td><td>1,4</td><td>+0,3</td><td>-17%</td><td>+0,3</td><td>+25%</td><td>1,5</td><td>-0,2</td><td>-10%</td><td>-0,2</td><td>-13%</td><td>6,1</td><td>+0,9</td><td>+17%</td><td>+0,7</td><td>+13%</td><td>1,04</td><td>-0,001</td><td>-0,1%</td><td>+0,19</td><td>+22%</td></tr><tr><td>5,0</td><td>+0,3</td><td>+7%</td><td>+0,01</td><td>+0,2%</td><td>0,8</td><td>+0,1</td><td>+9%</td><td>+0,1</td><td>+13%</td><td>1,5</td><td>-0,04</td><td>-3%</td><td>+0,3</td><td>+30%</td><td>1,3</td><td>-0,03</td><td>-2%</td><td>-0,4*</td><td>-23%</td><td>5,6</td><td>+0,1</td><td>+1%</td><td>+0,2</td><td>+3%</td><td>1,03</td><td>+0,01</td><td>+1%</td><td>+0,23**</td><td>+29%</td></tr><tr><td rowspan="2">REFORMULATIONS</td><td>4,9</td><td>+0,05</td><td>+1%</td><td>-0,5</td><>-9%</td><td>0,8</td><td>+0,02</td><td>-2%</td><td>-0,2</td><td>-24%</td><td>1,5</td><td>+0,1</td><td>+5%</td><td>-0,2</td><td>-14%</td><td>1,2</td><td>-0,2</td><td>-14%</td><td>-0,1</td><td>-3%</td><td>5,9</td><td>+0,2</td><td>+9%</td><td>-0,5</td><td>-16%</td><td>0,99</td><td>-0,03</td><td>-3%</td><td>-0,03</td><td>-3%</td></tr><tr><td>5,1</td><td>+1,1</td><td>+26%</td><td>-0,5</td><>-9%</td><td>0,9</td><td>+0,1</td><td>+20%</td><td>-0,2</td><td>-24%</td><td>1,4</td><td>+0,3</td><td>-20%</td><td>-0,2</td><td>-14%</td><td>1,5</td><td>-0,02</td><td>-1%</td><td>-0,1</td><td>-3%</td><td>6,5</td><td>+1,2</td><td>+23%</td><td>-0,3</td><td>-27%</td><td>1,10</td><td>+0,06</td><td>+6%</td><td>+0,06</td><td>+23%</td></tr><tr><td rowspan="5">RENOUVELLEMENT DE L'OFFRE</td><td>T1-T2</td><td>5,4</td><td>+1,4</td><td>+38%</td><td>0,8</td><td>+0,1</td><td>+16%</td><td>-0,2</td><td>-24%</td><td>1,4</td><td>+0,7</td><td>-32%</td><td>-0,5</td><td>-26%</td><td>1,5</td><td>-0,5</td><td>-4%</td><td>-0,1</td><td>-4%</td><td>6,1</td><td>+1,3</td><td>+27%</td><td>-0,1</td><td>-4%</td><td>1,11</td><td>+20%</td><td>+1%</td><td>+1,14</td><td>+10%</td></tr><tr><td>T0-T2</td><td>5,4</td><td>+1,7</td><td>+46%</td><td>0,8</td><td>+0,2</td><td>+27%</td><td>-0,1</td><td>-24%</td><td>1,4</td><td>+0,7</td><td>-34%</td><td>-0,5</td><td>-26%</td><td>1,5</td><td>+0,6</td><td>-3%</td><td>-0,4</td><td>-21%</td><td>6,1</td><td>+1,6</td><td>+3%</td><td>-0,1</td><td>-21%</td><td>1,10</td><td>+10%</td><td>+1%</td><td>+1,14</td><td>+10%</td></tr><tr><td>T1-T2</td><td>5,2</td><td>+1,4</td><td>+38%</td><td>0,8</td><td>+0,1</td><td>+16%</td><td>-0,1</td><td>-24%</td><td>1,4</td><td>+0,7</td><td>-32%</td><td>-0,3</td><td>-26%</td><td>1,5</td><td>+0,3</td><td>-3%</td><td>-0,4</td><td>-21%</td><td>6,1</td><td>+1,6</td><td>+3%</td><td>-0,1</td><td>-21%</td><td>1,10</td><td>+10%</td><td>+1%</td><td>+1,14</td><td>+10%</td></tr><tr><td>T0-T2</td><td>5,2</td><td>+1,7</td><td>+46%</td><td>0,8</td><td>+0,2</td><td>+27%</td><td>-0,1</td><td>-24%</td><td>1,4</td><td>+0,7</td><td>-34%</td><td>-0,3</td><td>-26%</td><td>1,5</td><td>+0,3</td><td>-3%</td><td>-0,4</td><td>-21%</td><td>6,1</td><td>+1,6</td><td>+3%</td><td>-0,1</td><td>-21%</td><td>1,10</td><td>+10%</td><td>+1%</td><td>+1,14</td><td>+10%</td></tr><tr><td>MN</td><td>5,3</td><td>+0,8</td><td>+18%</td><td>-0,5</td><td>-9%</td><td>0,9</td><td>+0,2</td><td>+19%</td><td>+0,2</td><td>+22%</td><td>1,4</td><td>+0,03</td><td>+2%</td><td>-0,1</td><td>-8%</td><td>1,3</td><td>+0,1</td><td>-8%</td><td>-0,7</td><td>-25%</td><td>6,6</td><td>+2,4</td><td>+58%</td><td>-0,5</td><td>-10%</td><td>1,07</td><td>+0,16</td><td>+13%</td><td>+0,14</td><td>+15%</td></tr><tr><td rowspan="3">SEGMENTS DE MARCHE</td><td>MDD</td><td>5,0</td><td>+0,7</td><td>+15%</td><td>+0,7</td><td>+17%</td><td>0,9</td><td>+0,1</td><td>+11%</td><td>-0,01</td><td>-2%</td><td>1,5</td><td>+0,4</td><td>+21%</td><td>-0,5</td><td>-15%</td><td>1,5</td><td>+0,3</td><td>+18%</td><td>-0,7</td><td>-25%</td><td>6,6</td><td>+0,3</td><td>+5%</td><td>-0,5</td><td>-10%</td><td>0,99</td><td>+0,03</td><td>+13%</td><td>+0,14</td><td>+15%</td></tr><tr><td>HD</td><td>5,1</td><td>+0,2</td><td>-0%</td><td>-0,5</td><td>-9%</td><td>0,9</td><td>+0,2</td><td>-0%</td><td>-0,01</td><td>-2%</td><td>1,6</td><td>+0,5</td><td>+21%</td><td>-0,5</td><td>-15%</td><td>1,5</td><td>+0,3</td><td>+18%</td><td>-0,7</td><td>-25%</td><td>6,6</td><td>+0,3</td><td>+5%</td><td>-0,5</td><td>-10%</td><td>1,41</td><td>+0,04</td><td>+7%</td><td>+0,04</td><td>+7%</td></tr><tr><td>HD</td><td>5,8</td><td>+2,0</td><td>+51%</td><td>-0,5</td><>-4%</td><td>0,6</td><td>+0,05</td><td>-8%</td><td>-0,01</td><td>-2%</td><td>1,0</td><td>+0,3</td><td>-20%</td><td>-0,5</td><td>-15%</td><td>2,2</td><td>+0,7</td><td>+47%</td><td>-0,7</td><td>-25%</td><td>6,8</td><td>+1,7</td><td>+33%</td><td>-0,5</td><td>-10%</td><td>0,85</td><td>-0,25</td><td>-23%</td><td>+0,14</td><td>+15%</td></tr><tr><td colspan="21">Ensemble de l'offre avec pondération par les parts de marché<sup>1</sup></td></tr><tr><td rowspan="2">TOUS PRODUITS PONDERES</td><td>9,0</td><td>-0,1</td><td>-1%</td><td>+0,1</td><td>+1%</td><td>5,3</td><td>-0,2</td><td>-4%</td><td>+0,1</td><td>+1%</td><td>1,1</td><td>+0,2</td><td>+29%</td><td>-0,6</td><td>-38%</td><td>1,9</td><td>-0,2</td><td>-8%</td><td>+0,5</td><td>+31%</td><td>6,3</td><td>+0,1</td><td>-2%</td><td>+0,6</td><td>+10%</td><td>0,77</td><td>+0,03</td><td>+9%</td><td>+0,16</td><td>-17%</td></tr><tr><td>8,8</td><td>-0,7</td><td>-8%</td><td>+0,5</td><td>+6%</td><td>4,9</td><td>+0,8</td><td>-16%</td><td>+0,3</td><td>+17%</td><td>1,1</td><td>+0,4*</td><td>+51%</td><td>-0,8**</td><td>-32%</td><td>+0,1</td><td>+9%</td><td>6,1</td><td>+0,6*</td><td>-9%</td><td>+0,3</td><td>+6%</td><td>0,74</td><td>+0,01</td><td>+1%</td><td>+0,19***</td><td>-21%</td></tr><tr><td rowspan="2">REFORMULATIONS</td><td>9,3</td><td>+0,0</td><td>+0%</td><td>-0,5</td><>-9%</td><td>5,0</td><td>+0,0</td><td>+0%</td><td>+0,3</td><td>+17%</td><td>0,6</td><td>+0,0</td><td>+0%</td><td>-0,2</td><td>-11%</td><td>1,5</td><td>+0,3</td><td>+0%</td><td>+0,2</td><td>+0%</td><td>6,7</td><td>+0,0</td><td>+0%</td><td>-0,8</td><td>-10%</td><td>0,70</td><td>+0,07</td><td>+9%</td><td>+0,19</td><td>-21%</td></tr><tr><td>9,1</td><td>+0,5</td><td>-6%</td><td>+0,2</td><>+1%</td><td>4,9</td><td>+0,9</td><td>-16%</td><td>-0,8</td><>-15%</td><td>1,3</td><td>+0,6*</td><td>+83%</td><td>-0,2</td><td>-11%</td><td>1,1</td><td>+0,1</td><td>-10%</td><td>-0,8</td><td>-10%</td><td>5,9</td><td>+0,6</td><td>-9%</td><td>-0,5</td><td>-14%</td><td>0,81</td><td>+0,07</td><td>+9%</td><td>+0,14</td><td>+14%</td></tr><tr><td rowspan="5">RENOUVELLEMENT DE L'OFFRE</td><td>T1-T2</td><td>8,6</td><td>-0,5</td><td>-6%</td><td>-0,5</td><>-4%</td><td>5,6</td><td>+0,3</td><td>-15%</td><td>-0,8</td><>-15%</td><td>1,3</td><td>+0,9</td><td>+0%</td><td>+0,3</td><td>+8%</td><td>1,9</td><td>+0,04</td><td>+2%</td><td>-0,8</td><td>-14%</td><td>6,3</td><td>+0,2</td><td>+4%</td><td>-0,5</td><td>-14%</td><td>0,77</td><td>+0,03</td><td>+9%</td><td>+0,14</td><td>+14%</td></tr><tr><td>T0-T2</td><td>8,6</td><td>-0,3</td><td>+1%</td><td>+0,2</td><>+1%</td><td>5,3</td><td>+0,3</td><td>-15%</td><td>-0,8</td><>-15%</td><td>1,3</td><td>+0,9</td><td>+0%</td><td>+0,3</td><td>+8%</td><td>1,9</td><td>+0,04</td><td>+2%</td><td>-0,8</td><td>-14%</td><td>6,3</td><td>+0,2</td><td>+4%</td><td>-0,5</td><td>-14%</td><td>0,81</td><td>+0,07</td><td>+9%</td><td>+0,14</td><td>+14%</td></tr><tr><td>T1-T2</td><td>8,6</td><td>-0,1</td><td>-1%</td><td>-0,2</td><>-2%</td><td>5,6</td><td>+0,3</td><td>-15%</td><td>-0,8</td><>-15%</td><td>1,3</td><td>+0,5</td><td>+53%</td><td>-0,7</td><td>-44%</td><td>1,1</td><td>+0,3</td><td>-20%</td><td>-0,8</td><td>-15%</td><td>5,9</td><td>+0,2</td><td>-4%</td><td>-0,5</td><td>-14%</td><td>0,81</td><td>+0,07</td><td>+9%</td><td>+0,14</td><td>+14%</td></tr><tr><td>T0-T2</td><td>9,0</td><td>+0,1</td><td>+1%</td><td>+0,2</td><>+1%</td><td>5,3</td><td>+0,3</td><td>-15%</td><td>-0,8</td><>-15%</td><td>1,3</td><td>+0,5</td><td>+53%</td><td>-0,5</td><td>-36%</td><td>1,9</td><td>+0,3</td><td>-20%</td><td>-0,8</td><td>-15%</td><td>6,3</td><td>+0,2</td><td>-4%</td><td>-0,5</td><td>-14%</td><td>0,81</td><td>+0,07</td><td>+9%</td><td>+0,14</td><td>+14%</td></tr><tr><td>MN</td><td>8,8</td><td>+1,6</td><td>+23%</td><td>+0,7</td><>+9%</td><td>5,1</td><td>+1,3</td><td>+31%</td><td>+0,5</td><>-4%</td><td>1,2%</td><td>+0,2</td><td>+19%</td><td>-0,6</td><td>-42%</td><td>2,3</td><td>+0,3</td><td>-27%</td><td>-0,2</td><td>-10%</td><td>6,2</td><td>+0,8</td><td>+15%</td><td>-0,5</td><td>-14%</td><td>0,81</td><td>+0,06</td><td>+7%</td><td>+0,14</td><td>+15%</td></tr><tr><td rowspan="3">SEGMENTS DE MARCHE</td><td>MDD</td><td>9,9</td><td>-0,01</td><td>-0,1%</td><td>+0,8</td><>+1%</td><td>6,6</td><td>+0,01</td><td>+0,1%</td><td>+0,6</td><>-4%</td><td>1,1%</td><td>+0,1</td><td>+19%</td><td>-0,7</td><td>-36%</td><td>2,3</td><td>+0,3</td><td>-27%</td><td>-0,2</td><td>-10%</td><td>6,2</td><td>+0,8</td><td>+15%</td><td>-0,5</td><td>-14%</td><td>0,86</td><td>+0,06</td><td>+7%</td><td>+0,14</td><td>+15%</td></tr><tr><td>HD</td><td>6,4</td><td>+1,4</td><td>+29%</td><td>-0,5</td><>-4%</td><td>3,2</td><td>+0,5</td><td>-17%</td><td>-0,6</td><>-4%</td><td>0,7</td><td>+0,0</td><td>+10%</td><td>-0,7</td><td>-36%</td><td>2,3</td><td>+0,01</td><td>-0%</td><td>-0,4</td><td>-12%</td><td>7,0</td><td>+0,1</td><td>+1%</td><td>+0,11*</td><td>+18%</td><td>0,74</td><td>+0,01</td><td>+11%</td><td>+0,14</td><td>+15%</td></tr><tr><td>DS bio</td><td>6,4</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>3,2</td><td>+0,5</td><td>-17%</td><td>-0,6</td><>-4%</td><td>0,9</td><td>+0,6</td><td>+25%</td><td>-0,5</td><td>-36%</td><td>2,3</td><td>-</td><td>-</td><td>-0,4</td><td>-12%</td><td>4,6</td><td>+0,2</td><td>+3%</td><td>-0,5</td><td>-4%</td><td>0,74</td><td>+0,05</td><td>-6%</td><td>+0,14</td><td>+15%</td></tr><tr><td colspan="21">Ensemble de l'offre avec pondération par les parts de marché<sup>1</sup></td></tr><tr><td rowspan="2">TOUS PRODUITS PONDERES</td><td>10,4</td><td>-0,9</td><td>-9%</td><td>+1,9</td><>+2%</td><td>3,0</td><td>+0,7**</td><td>-10%</td><td>+0,5</td><>-4%</td><td>+21%</td><td>+1%</td><td>+29%</td><td>-0,2</td><td>-32%</td><td>-0,8</td><td>-0,2</td><td>-22%</td><td>-0,8</td><td>-3%</td><td>18,9</td><td>+0,7</td><td>-3%</td><td>-0,3</td><td>-1%</td><td>1,20</td><td>-0,17**</td><td>-13%</td><td>-0,13</td><td>-9%</td></tr><tr><td>11,3</td><td>+0,4</td><td>+1%</td><td>+3,3</td><>+4%</td><td>3,1</td><td>-0,3</td><td>-10%</td><td>-0,5</td><>-4%</td><td>0,9</td><td>+0,4*</td><td>-32%</td><td>-0,3</td><td>-32%</td><td>-0,8</td><td>+0,1</td><td>+7%</td><td>-0,8</td><td>-3%</td><td>19,0</td><td>+0,3</td><td>-1%</td><td>-0,1</td><td>-1%</td><td>1,12</td><td>-0,29***</td><td>-20%</td><td>+0,22***</td><td>+12%</td></tr><tr><td rowspan="2">REFORMULATIONS</td><td>10,1</td><td>+0,6***</td><td>-6%</td><td>-1,8</td><>-37%</td><td>3,0</td><td>+0,3***</td><td>-10%</td><td>-0,5</td><>-4%</td><td>1,3</td><td>+0,1</td><td>-9%</td><td>-0,8</td><td>-32%</td><td>-0,9</td><td>+0,1</td><td>+4%</td><td>-0,8</td><td>-3%</td><td>19,7</td><td>+0,3</td><td>-1%</td><td>-2,1</td><td>-16%</td><td>1,31</td><td>-0,08</td><td>-5%</td><td>-0,08</td><td>-5%</td></tr><tr><td>10,2</td><td>+0,2</td><td>-7%</td><td>-1,8</td><>-37%</td><td>3,0</td><td>+0,3***</td><td>-10%</td><td>-0,5</td><>-4%</td><td>0,9</td><td>+0,4*</td><td>-32%</td><td>-0,8</td><td>-32%</td><td>-0,8</td><td>+0,2</td><td>-23%</td><td>-0,8</td><td>-3%</td><td>18,6</td><td>+0,9</td><td>-5%</td><td>-0,5</td><td>-12%</td><td>1,17</td><td>+0,21**</td><td>-15%</td><td>-0,12</td><td>-15%</td></tr><tr><td rowspan="5">RENOUVELLEMENT DE L'OFFRE</td><td>T1-T2</td><td>10,5</td><td>-0,8</td><td>-7%</td><td>-1,5</td><>-12%</td><td>3,0</td><td>+0,7**</td><td>-10%</td><td>-0,5</td><>-4%</td><td>0,8</td><td>+0,4</td><td>-32%</td><td>-0,8</td><td>-4%</td><td>-35%</td><td>-0,8</td><td>-35%</td><td>18,9</td><td>+0,1</td><td>-5%</td><td>-0,5%</td><td>-12%</td><td>1,29</td><td>+0,17</td><td>-12%</td><td>-0,12</td><td>-12%</td></tr><tr><td>T0-T2</td><td>10,4</td><td>-1,6</td><td>-13%</td><td>-1,5</td><>-12%</td><td>3,0</td><td>+1,1**</td><td>-28%</td><td>-0,5</td><>-4%</td><td>0,9</td><td>+0,1</td><td>-9%</td><td>-0,8</td><td>-4%</td><td>-35%</td><td>-0,8</td><td>-35%</td><td>18,6</td><td>+0,1</td><td>-4%</td><td>-0,5%</td><td>-12%</td><td>1,17</td><td>+0,21</td><td>-15%</td><td>-0,12</td><td>-15%</td></tr><tr><td>T1-T2</td><td>10,4</td><td>-1,5</td><td>-12%</td><td>-1,5</td><>-12%</td><td>3,0</td><td>+1,1**</td><td>-28%</td><td>-0,5</td><>-4%</td><td>0,9</td><td>+0,1</td><td>-9%</td><td>-0,8</td><td>-4%</td><td>-35%</td><td>-0,8</td><td>-35%</td><td>19,0</td><td>+0,1</td><td>-2%</td><td>-0,2</td><td>-12%</td><td>1,21</td><td>+0,12</td><td>-15%</td><td>-0,12</td><td>-15%</td></tr><tr><td>T0-T2</td><td>10,6</td><td>-1,5</td><td>-12%</td><td>-1,5</td><>-12%</td><td>3,0</td><td>+1,1**</td><td>-28%</td><td>-0,5</td><>-4%</td><td>0,5</td><td>+22%</td><td>+1%</td><td>-0,5</td><td>-12%</td><td>-0,5</td><td>-12%</td><td>-0,5</td><td>-12%</td><td>19,0</td><td>+0,5**</td><td>+43%</td><td>-0,5</td><td>-12%</td><td>1,20</td><td>+0,13</td><td>-9%</td><td>-0,12</td><td>-12%</td></tr><tr><td>MN</td><td>10,6</td><td>-1,5</td><td>-12%</td><td>-1,5</td><>-12%</td><td>3,0</td><td>+0,1</td><td>+1%</td><td>+0,5</td><>-4%</td><td>1,2%</td><td>+21%</td><td>+1%</td><td>-0,5</td><td>-12%</td><td>-0,5</td><td>-12%</td><td>-0,5</td><td>-12%</td><td>19,0</td><td>+0,5**</td><td>+42%</td><td>-0,5</td><td>-12%</td><td>1,21</td><td>+0,13</td><td>-9%</td><td>-0,12</td><td>-12%</td></tr><tr><td rowspan="3">SEGMENTS DE MARCHE</td><td>MDD</td><td>10,0</td><td>-0,8</td><td>-4%</td><td>+2,9</td><>+4%</td><td>3,0</td><td>-0,9</td><td>-24%</td><td>+0,5</td><>-4%</td><td>0,9</td><td>+0,1</td><td>-25%</td><td>-0,8</td><td>-3%</td><td>-27%</td><td>-0,8</td><td>-3%</td><td>18,3</td><td>+0,6</td><td>+3%</td><td>-0,5</td><td>-27%</td><td>20,0</td><td>+0,5</td><td>-3%</td><td>+0,19</td><td>+10%</td><td>+0,19</td></tr><tr><td>11,2</td><td>+0,1</td><td>+1%</td><td>+6,8</td><>-39%</td><td>3,0</td><td>+0,3</td><td>-8%</td><td>-0,5</td><>-4%</td><td>1,1</td><td>+0,3</td><td>-9%</td><td>-0,8</td><td>-3%</td><td>-27%</td><td>-0,8</td><td>-3%</td><td>19,0</td><td>+0,5</td><td>-3%</td><td>-0,5</td><td>-27%</td><td>20,0</td><td>+0,5</td><td>-3%</td><td>+0,19</td><td>+10%</td><td>+0,19</td></tr><tr><td>12,0</td><td>+0,2</td><td>-0%</td><td>-0,5</td><>-4%</td><td>3,4</td><td>+0,2</td><td>-8%</td><td>-0,5</td><>-4%</td><td>1,9</td><td>+0,1</td><td>-9%</td><td>-0,8</td><td>-3%</td><td>-27%</td><td>-0,8</td><td>-3%</td><td>19,0</td><td>+0,5</td><td>-3%</td><td>-0,5</td><td>-27%</td><td>20,0</td><td>+0,5</td><td>-3%</td><td>+0,19</td><td>+10%</td><td>+0,19</td></tr><tr><td rowspan="3">SEGMENTS DE MARCHE</td><td>HD</td><td>10,7</td><td>-2,7</td><td>-20%</td><td>-0,5</td><>-4%</td><td>2,9</td><td>+1,6*</td><td>-36%</td><td>-0,5</td><>-4%</td><td>1,0</td><td>+0,6</td><td>-35%</td><td>-0,5</td><td>-35%</td><td>-0,5</td><td>-35%</td><td>19,2</td><td>+1,3</td><td>-7%</td><td>-0,5</td><td>-12%</td><td>20,0</td><td>+1,3</td><td>-7%</td><td>+0,11*</td><td>+18%</td><td>+0,11*</td></tr><tr><td>DS bio</td><td>10,7</td><td>-2,7</td><td>-20%</td><td>-0,5</td><>-4%</td><td>2,9</td><td>+1,6*</td><td>-36%</td><td>-0,5</td><>-4%</td><td>1,0</td><td>+0,6</td><td>-35%</td><td>-0,5</td><td>-35%</td><td>-0,5</td><td>-35%</td><td>19,2</td><td>+1,3</td><td>-7%</td><td>-0,5</td><td>-12%</td><td>20,0</td><td>+1,3</td><td>-7%</td><td>+0,11*</td><td>+18%</td><td>+0,11*</td></tr></tbody></table>

<footnote n="1">¹ ratio des volumes des produits identifiés par l'Qali vs. le volume total du marché retracé par Kardia Worldpanel (données d'achats des marchands représentatives de la population française)</footnote>

<footnote>Moy moyenne</footnote>

<footnote>* « = avec produit collectif ; « + » = avec produit remiség pour le nutrition établi</footnote>

<footnote>« NC » = : Priorité non calculable car l'agneau des têtes est établi</footnote>

<footnote>(Chiffrage grisé) : Évolution de la teneur moyenne au sein de la famille entière, au sein des références supérieures ou entre 2 sous-grupes non testé : également utilisés pour les familles dont l'âge total est partout entre pour les fibres alimentaires (cas des familles Cordons bleus et achatillés, Poisons et, ou fruits de mer, Poisons et, ou fruits de mer, Quenelles, Viandes cuisinières, Viandes cuisinières à cuire ainsi que Viandes panels)</footnote>

<footnote>(Chiffrage grisé) : Évolution de la teneur moyenne au sein de la famille entière, au sein des références supérieures à celle des produits retrêés l'annee A / teneur moyenne des produits achatilés l'annee B significativement supérieure à celle des produits retrêés l'annee A</footnote>

<footnote>(Chiffrage grisé) : Évolution significative de la teneur moyenne ; pour le renouvellement de l'offre entre les années A et B, teneur moyenne des produits achatilés l'annee B significativement inférieure à celle des produits retrêés l'annee A</footnote>

<footnote>Significativité : "***" p<0,001, "**" p<0,01, "*" p<0,05 (Taux stochastiques effectués ; test de permutation)</footnote>
Les paragraphes suivants présentent les évolutions significatives observées pour les différentes familles<fnref n="34" /> du secteur des Plats cuisinés frais entre 2016 et 2020 (T1-T2) et/ou entre 2009 et 2020 (T0-T2). On constate que la majorité des familles de ce secteur présentent une évolution significative à l'échelle de la famille entière pour au moins un nutriment d'intérêt, à l'exception des Viandes cuisinées à cuire (nouvellement collectée en 2020), dont les résultats observés ne sont pas détaillés ci-dessous.

A l'échelle de la famille entière des **Autres plats cuisinés**, on observe :

- entre 2016 et 2020 (T1-T2) :

o des diminutions significatives des teneurs moyennes pondérées en matières grasses, en sucres et en sel (respectivement -2,4 ; -1,9 et -0,24g/100g) ;

- entre 2009 et 2020 (T0-T2) :

o une diminution significative de la teneur moyenne en AGS (-12,5g/100g), en partie, expliquée par un renouvellement de l'offre, qui se traduit par l'apparition, dans l'échantillon 2020 (T2), de produits présentant une teneur moyenne en AGS significativement inférieure à celle de l'offre 2009 (T0) (-12,5g/100g), et particulièrement, significativement plus faible que celle des produits 2009 retirés de 2020 (T0) (différence significative de 12,5g/100g) ;

o des augmentations significatives des teneurs moyennes pondérées en matières grasses, protéines et sel (respectivement +4,4 ; +1,7 et +0,57g/100g).

Toutefois, les résultats, constatés entre 2009 et 2020 (T0-T2), sont à nuancer du fait du faible effectif observé pour cette famille en 2009 (7 produits).

A l'échelle de la famille entière des **Blanquettes**, on observe :

- entre 2016 et 2020 (T1-T2) :

o une diminution significative de la teneur moyenne en sucres (-0,7g/100g), essentiellement portée par les marques de distributeurs (-1,0g/100g). Lorsque les parts de marché sont intégrées aux analyses, cette diminution significative est également observée pour ce nutriment (-0,7g/100g) ;

- entre 2009 et 2020 (T0-T2) :

o une diminution significative de la teneur moyenne en sucres (-0,9g/100g), essentiellement portée par les marques de distributeurs (-0,8g/100g) et, en partie, expliquée par un renouvellement de l'offre, se traduisant par :

▪ l'apparition, dans l'échantillon 2020 (T2), de produits présentant une teneur moyenne en sucres significativement inférieure à celle de l'offre de 2009 (T0) (-0,9g/100g), et plus particulièrement, à celle des produits 2009 retirés de 2020 (T0) (-1,1g/100g) ;

<footnote n="34">³⁴ Pour rappel, les familles Cordons bleus et assimilés, Poissons et_ou fruits de mer cuisinés, Poissons et_ou fruits de mer panés, Quenelles, Viandes cuisinées, Viandes cuisinées à cuire ainsi que Viandes panées ne sont pas commentées pour l'étude des teneurs en fibres alimentaires. En effet, ces produits correspondent à des sources de protéines (viande, poisson, œuf ou fromage) seules ou uniquement accompagnées d'une sauce.</footnote>
* le retrait, ou l'absence de collecte en 2020, de produits de 2009 (T0) dont la teneur moyenne en sucres est significativement plus élevée que celle de l'offre 2020 (T2) (différence significative de 1,0g/100g);

* une diminution significative de la teneur moyenne pondérée en sucres (-0,5g/100g).

A l'échelle de la famille entière des **Choucroutes**, on observe :

- **entre 2016 et 2020 (T1-T2) :**

* **une diminution significative de la teneur moyenne en fibres** (-1,0g/100g), essentiellement portée par les marques de distributeurs (-1,3g/100g) et, en partie, expliquée par des reformulations allant dans le sens d'une diminution des teneurs en fibres (diminution significative de -1,6g/100g en moyenne au sein des produits appariés);

* une diminution significative de la teneur moyenne pondérée en AGS (-0,5g/100g);

* une augmentation significative de la teneur moyenne pondérée en sucres (+0,2g/100g);

- **entre 2009 et 2020 (T0-T2) :**

* **une diminution significative de la teneur moyenne en fibres** (-1,1g/100g);

* une diminution significative de la teneur moyenne pondérée en sucres (-1,4g/100g).

A l'échelle de la famille entière des **Cordons bleus et assimilés**, on observe :

- **entre 2016 et 2020 (T1-T2) :**

* **des diminutions significatives des teneurs moyennes en sucres et en sel** (respectivement -0,6 et -0,18g/100g). Pour les sucres, cette diminution est essentiellement portée par les marques nationales et les marques de distributeurs (respectivement -0,6 et -0,8g/100g) alors que, pour le sel, il s'agit principalement des marques nationales (-0,27g/100g). Pour ces 2 nutriments, ces diminutions significatives, observées à l'échelle de la famille entière, sont, en partie, expliquées par :

* des efforts de reformulation à la baisse (en moyenne, diminutions significatives de -0,5g/100g pour les sucres et -0,11g/100g pour le sel au sein des produits appariés);

* un renouvellement de l'offre se traduisant par :

* l'apparition, dans l'échantillon 2020 (T2), de produits présentant des teneurs moyennes en sucres et en sel significativement plus faibles que celles des produits de l'offre 2016 (T1) (respectivement -0,7 et -0,24g/100g), et plus particulièrement, à celles des produits 2016 retirés de 2020 (T1) (respectivement -0,8 et -0,25g/100g);

* le retrait, ou l'absence de collecte en 2020 (T2), de produits de 2016 dont les teneurs moyennes en sucres et en sel sont significativement plus élevées que celles de l'offre 2020 (T2) (différences significatives respectives de -0,7 et -0,18g/100g).

* des diminutions significatives des teneurs moyennes pondérées en sucres et en sel (respectivement -0,4 et -0,19g/100g);

- **entre 2009 et 2020 (T0-T2) :**

* **une diminution significative de la teneur moyenne en sel** (-0,28g/100g), en partie, expliquée par un renouvellement de l'offre, qui se traduit par l'apparition, dans l'échantillon 2020 (T2), de produits présentant une teneur moyenne en sel significativement plus faible que celle de l'offre de 2009 (T0) (-0,29g/100g),
* des diminutions significatives des teneurs moyennes pondérées en sucres et en sel (respectivement -0,7 et -0,26g/100g).

Toutefois, les résultats, constatés entre 2009 et 2020 (T0-T2), sont à nuancer du fait du faible effectif observé pour cette famille en 2009 (9 produits).

A l'échelle de la famille entière des **Couscous ou tajines**, on observe, **entre 2009 et 2020 (T0-T2)** :

- une diminution significative de la teneur moyenne en fibres (-0,6g/100g), essentiellement portée par les marques de distributeurs (-1,1g/100g) ;

- des diminutions significatives des teneurs moyennes pondérées en protéines, en fibres et en sel (respectivement -1,0 ; -0,6 et -0,08g/100g).

A l'échelle de la famille entière des **Féculents cuisinés**, on observe, **entre 2009 et 2020 (T0-T2)** :

- une diminution significative de la teneur moyenne en AGS (-3,4g/100g), en partie, expliquée par un renouvellement de l'offre, se traduisant par :

* l'apparition, dans l'échantillon 2020 (T2), de produits présentant une teneur moyenne en AGS significativement inférieure à celle de l'offre de 2009 (T0) (-3,8g/100g), et plus particulièrement, à celle des produits 2009 retirés de 2020 (T0) (-3,6g/100g) ;

* le retrait, ou l'absence de collecte en 2020, de produits de 2009 (T0) dont la teneur moyenne en AGS est significativement plus élevée que celle de l'offre 2020 (T2) (différence significative de 3,2g/100g) ;

- des diminutions significatives des teneurs moyennes pondérées en matières grasses, en AGS et en protéines (respectivement -5,3 ; -5,1 et -2,9g/100g) ;

- une augmentation significative de la teneur moyenne pondérée en sucres (+1,7g/100g).

Toutefois, les résultats, constatés entre 2009 et 2020 (T0-T2), sont à nuancer du fait du faible effectif observé pour cette famille en 2009 (6 produits).

A l'échelle de la famille entière des **Gnocchis**, on observe, **entre 2009 et 2020 (T0-T2)** :

- une diminution significative de la teneur moyenne en sucres (-2,7g/100g), essentiellement portée par les marques de distributeurs (-3,1g/100g) ;

- une augmentation significative de la teneur moyenne pondérée en fibres (+0,4g/100g).

A l'échelle de la famille entière des **Gratins de pâtes ou de gnocchis**, on observe une diminution significative de la teneur moyenne pondérée en fibres (-0,5g/100g) entre 2009 et 2020 (T0-T2).

Toutefois, les résultats, constatés entre 2009 et 2020 (T0-T2) et entre 2016 et 2020 (T1-T2), sont à nuancer du fait du faible effectif observé pour cette famille en 2020 (8 produits).

A l'échelle de la famille entière des **Gratins de pommes de terre**, on observe :

- entre 2016 et 2020 (T1-T2) :
* une augmentation significative de la teneur moyenne en AGS (+1,3g/100g), essentiellement portée par les marques nationales (+2,5g/100g) et, en partie, expliquée par un renouvellement de l'offre, se traduisant par :

* l'apparition, dans l'échantillon 2020 (T2), de produits présentant une teneur moyenne en AGS significativement supérieure à celle de l'offre de 2016 (T1) (+3,0g/100g), et plus particulièrement, à celle des produits 2016 retirés de 2020 (T1) (+3,3g/100g) ;

* le retrait, ou l'absence de collecte en 2020, de produits de 2016 (T1) dont la teneur moyenne en AGS est significativement plus faible que celle de l'offre 2020 (T2) (différence significative de 1,7g/100g) ;

* une augmentation significative de la teneur moyenne pondérée en matières grasses et en AGS (respectivement +2,3 et +2,0g/100g) ;

- entre 2009 et 2020 (T0-T2) :

* une augmentation significative de la teneur moyenne pondérée en AGS (+1,6g/100g).

A l'échelle de la famille entière des **Hachis parmentier**, on observe, **entre 2009 et 2020 (T0-T2)** :

- des diminutions significatives des teneurs moyennes en matières grasses et en AGS (respectivement -2,1 et -1,6g/100g), essentiellement portées par les marques de distributeurs pour les matières grasses (-3,3g/100g) et par les marques nationales et les marques de distributeurs pour les AGS (respectivement -2,1 et -2,0g/100g). Pour ces 2 nutriments, ces diminutions, observées à l'échelle de la famille entière, sont, en partie, expliquées par un renouvellement de l'offre, se traduisant par :

* l'apparition, dans l'échantillon 2020 (T2), de produits présentant des teneurs moyennes en matières grasses et en AGS significativement inférieures à celles de l'offre de 2009 (T0) (respectivement -2,2 et -1,9g/100g) ; et plus particulièrement, à celles des produits 2009 retirés de 2020 (T0) (respectivement -2,4 et -2,2g/100g) ;

* le retrait, ou l'absence de collecte en 2020, de produits de 2009 (T0) dont les teneurs moyennes en matières grasses et en AGS sont significativement plus élevées que celle de l'offre 2020 (T2) (différences significatives de -2,3 et -1,9g/100g) ;

- une diminution significative de la teneur moyenne pondérée en matières grasses, en AGS et en sel (respectivement -2,2 ; -2,0 et -0,12g/100g).

A l'échelle de la famille entière des **Lasagnes**, on observe :

- entre 2016 et 2020 (T1-T2) :

* des diminutions significatives des teneurs moyennes pondérées en matières grasses, en AGS et en protéines (respectivement -0,9 ; -0,5 et 0,7g/100g) ;

* une augmentation significative de la teneur moyenne pondérée en fibres (+0,4g/100g) ;

- entre 2009 et 2020 (T0-T2) :

* une diminution significative de la teneur moyenne en sel (-0,20g/100g), essentiellement portée par les marques de distributeurs (-0,26g/100g) et, en partie, expliquée par :

* des efforts de reformulations dans le sens d'une diminution des teneurs en sel (diminution significative de -0,17g/100g en moyenne au sein des produits appariés) ;

* un renouvellement de l'offre, se traduisant par :
* l'apparition, dans l'échantillon 2020 (T2), de produits présentant une teneur moyenne en sel significativement inférieure à celles de l'offre de 2009 (T0) (-0,19g/100g), et plus particulièrement, à celle des produits 2009 retirés de 2020 (T0) (-0,26g/100g);

* le retrait, ou l'absence de collecte en 2020, de produits de 2009 (T0) dont la teneur moyenne en sel est significativement plus faible que celle de l'offre 2020 (T2) (différence significative de 0,27g/100g);

* une diminution significative de la teneur moyenne pondérée en sel (-0,13g/100g).

A l'échelle de la famille entière des **Légumes cuisinés**, on observe :

- **entre 2016 et 2020 (T1-T2) :**

* des augmentations significatives des teneurs moyennes pondérées en sucres et en protéines (respectivement +1,8 et +1,1g/100g);

* une diminution significative de la teneur moyenne pondérée en sel (-0,40g/100g);

- **entre 2009 et 2020 (T0-T2) :**

* une diminution significative de la teneur moyenne en sucres (-2,7g/100g), essentiellement portée par les marques nationales (-3,1g/100g) et, en partie, expliquée par un renouvellement de l'offre, se traduisant par :

* l'apparition dans l'échantillon 2020 (T2), de produits présentant une teneur moyenne en sucres significativement inférieure à celle de l'offre de 2009 (T0) (-2,6g/100g), et plus particulièrement, à celle des produits 2009 retirés de 2020 (T0) (-3,4g/100g);

* le retrait, ou l'absence de collecte en 2020, de produits de 2009 (T0) dont la teneur moyenne en sucres est significativement plus élevée que celle de l'offre 2020 (T2) (différence significative de 3,5g/100g).

Toutefois, les résultats, constatés entre 2009 et 2020 (T0-T2) et entre 2016 et 2020 (T1-T2), sont à nuancer du fait des faibles effectifs observés pour cette famille en 2009 (6 produits) et en 2016 (2 produits).

A l'échelle de la famille entière des **Légumes et féculents cuisinés**, on observe une **diminution significative de la teneur moyenne en AGS** (-0,6g/100g) **entre 2016 et 2020 (T1-T2)**. Cette diminution peut être, en partie, expliquée par un renouvellement de l'offre, se traduisant par :

- l'apparition, dans l'échantillon 2020 (T2), de produits présentant une teneur moyenne en AGS significativement inférieure à celle de l'offre de 2016 (T1) (-0,8g/100g), et plus particulièrement, à celle des produits 2016 retirés de 2020 (T1) (-0,8g/100g);

- le retrait, ou l'absence de collecte en 2020, de produits de 2016 (T1) dont la teneur moyenne en AGS est significativement plus élevée que celle de l'offre 2020 (T2) (différence significative de 0,6g/100g).

Toutefois, les résultats, constatés entre 2009 et 2020 (T0-T2), sont à nuancer du fait du faible effectif observé pour cette famille en 2009 (9 produits).

A l'échelle de la famille entière des **Légumes farcis riz**, on observe uniquement des évolutions significatives des teneurs moyennes lorsque les parts de marché sont intégrées aux analyses :

- **entre 2016 et 2020 (T1-T2) :**