<table><caption>Tableau 194 : Statistiques descriptives du sel par famille en 2009, 2016 et 2020</caption><thead><tr><th>Sel g/100g</th><th>Nb. d'obs.</th><th>Min</th><th>Q1</th><th>Méd</th><th>Moy</th><th>Q3</th><th>Max</th><th>ET</th><th>Coeff. de variation</th><th>Nb. d'ind avec PDM</th><th>Moy pondérée</th></tr></thead><tbody><tr><td>Autres plats cuisinés</td><td>2009</td><td>4</td><td>0,60</td><td>0,83</td><td>1,00</td><td>0,93</td><td>1,10</td><td>1,10</td><td>0,24</td><td>0,26</td><td>1</td><td>0,60</td></tr><tr><td>2016</td><td>9</td><td>1,06</td><td>1,24</td><td>1,50</td><td>1,53</td><td>1,50</td><td>2,30</td><td>0,41</td><td>0,27</td><td>9</td><td>1,42</td></tr><tr><td>2020</td><td>17</td><td>0,65</td><td>1,10</td><td>1,30</td><td>1,23</td><td>1,30</td><td>2,10</td><td>0,32</td><td>0,26</td><td>16</td><td>1,17</td></tr><tr><td>2009</td><td>12</td><td>0,51</td><td>0,80</td><td>0,90</td><td>0,89</td><td>1,00</td><td>1,20</td><td>0,21</td><td>0,23</td><td>8</td><td>0,90</td></tr><tr><td>Blanquettes</td><td>2016</td><td>11</td><td>0,43</td><td>0,59</td><td>0,72</td><td>0,70</td><td>0,75</td><td>1,20</td><td>0,21</td><td>30</td><td>11</td></tr><tr><td>2020</td><td>13</td><td>0,39</td><td>0,67</td><td>0,76</td><td>0,75</td><td>0,81</td><td>1,08</td><td>0,17</td><td>0,23</td><td>12</td><td>0,78</td></tr><tr><td>2009</td><td>8</td><td>1,20</td><td>1,38</td><td>1,61</td><td>1,54</td><td>1,71</td><td>1,75</td><td>0,21</td><td>0,14</td><td>7</td><td>1,53</td></tr><tr><td>Chourooutes</td><td>2016</td><td>20</td><td>1,08</td><td>1,29</td><td>1,40</td><td>1,38</td><td>1,46</td><td>1,80</td><td>0,18</td><td>13</td><td>1,37</td></tr><tr><td>2020</td><td>39</td><td>1,20</td><td>1,30</td><td>1,40</td><td>1,45</td><td>1,52</td><td>1,80</td><td>0,17</td><td>0,12</td><td>38</td><td>1,39</td></tr><tr><td>2009</td><td>8</td><td>1,25</td><td>1,45</td><td>1,60</td><td>1,62</td><td>1,83</td><td>1,94</td><td>0,26</td><td>0,16</td><td>6</td><td>1,52</td></tr><tr><td>Cordons bleus et assimilés</td><td>2016</td><td>86</td><td>1,00</td><td>1,30</td><td>1,47</td><td>1,51</td><td>1,73</td><td>2,30</td><td>0,27</td><td>86</td><td>1,45</td></tr><tr><td>2020</td><td>120</td><td>0,57</td><td>1,20</td><td>1,30</td><td>1,33</td><td>1,50</td><td>2,00</td><td>0,29</td><td>0,18</td><td>117</td><td>1,26</td></tr><tr><td>2009</td><td>26</td><td>0,50</td><td>0,71</td><td>0,90</td><td>0,88</td><td>1,00</td><td>1,40</td><td>0,20</td><td>0,23</td><td>19</td><td>0,88</td></tr><tr><td>2016</td><td>21</td><td>0,66</td><td>0,74</td><td>0,78</td><td>0,82</td><td>0,85</td><td>1,20</td><td>0,13</td><td>0,16</td><td>21</td><td>0,79</td></tr><tr><td>2020</td><td>30</td><td>0,55</td><td>0,72</td><td>0,80</td><td>0,81</td><td>0,87</td><td>1,30</td><td>0,15</td><td>0,19</td><td>29</td><td>0,80</td></tr><tr><td>2009</td><td>5</td><td>0,61</td><td>0,78</td><td>0,78</td><td>0,84</td><td>0,81</td><td>1,20</td><td>0,22</td><td>0,26</td><td>2</td><td>0,96</td></tr><tr><td>Féculents cuisinés</td><td>2016</td><td>14</td><td>0,46</td><td>0,68</td><td>0,76</td><td>0,78</td><td>0,89</td><td>1,50</td><td>0,27</td><td>13</td><td>0,74</td></tr><tr><td>2020</td><td>28</td><td>0,48</td><td>0,75</td><td>0,89</td><td>0,91</td><td>1,00</td><td>1,50</td><td>0,27</td><td>0,30</td><td>22</td><td>0,78</td></tr><tr><td>2009</td><td>6</td><td>1,00</td><td>1,00</td><td>1,20</td><td>1,35</td><td>1,48</td><td>2,21</td><td>0,48</td><td>0,35</td><td>4</td><td>1,40</td></tr><tr><td>Gnocchis</td><td>2016</td><td>36</td><td>0,64</td><td>1,10</td><td>1,35</td><td>1,32</td><td>1,57</td><td>1,68</td><td>0,26</td><td>36</td><td>1,20</td></tr><tr><td>2020</td><td>64</td><td>0,64</td><td>1,10</td><td>1,20</td><td>1,26</td><td>1,50</td><td>1,80</td><td>0,31</td><td>0,25</td><td>64</td><td>1,23</td></tr><tr><td>2009</td><td>14</td><td>0,70</td><td>0,80</td><td>0,97</td><td>0,97</td><td>1,17</td><td>1,30</td><td>0,20</td><td>0,21</td><td>9</td><td>0,88</td></tr><tr><td>Gratins de pâtes ou de gnocchis</td><td>2016</td><td>16</td><td>0,66</td><td>0,76</td><td>0,84</td><td>0,84</td><td>0,90</td><td>1,00</td><td>0,10</td><td>12</td><td>0,78</td></tr><tr><td>2020</td><td>8</td><td>0,66</td><td>0,80</td><td>0,88</td><td>0,87</td><td>0,96</td><td>1,01</td><td>0,12</td><td>0,14</td><td>8</td><td>0,87</td></tr><tr><td>Gratins de pommes de terre</td><td>2009</td><td>11</td><td>0,59</td><td>0,80</td><td>0,81</td><td>0,85</td><td>0,95</td><td>1,00</td><td>0,12</td><td>10</td><td>0,82</td></tr><tr><td>2016</td><td>17</td><td>0,50</td><td>0,72</td><td>0,80</td><td>0,84</td><td>1,00</td><td>1,25</td><td>0,19</td><td>0,14</td><td>17</td><td>0,84</td></tr><tr><td>2020</td><td>13</td><td>0,58</td><td>0,68</td><td>0,75</td><td>0,78</td><td>0,79</td><td>1,10</td><td>0,15</td><td>0,19</td><td>13</td><td>0,73</td></tr><tr><td>2009</td><td>24</td><td>0,51</td><td>0,75</td><td>0,83</td><td>0,82</td><td>0,91</td><td>1,03</td><td>0,14</td><td>0,17</td><td>19</td><td>0,87</td></tr><tr><td>Hlachis parmentier</td><td>2016</td><td>18</td><td>0,60</td><td>0,66</td><td>0,70</td><td>0,76</td><td>1,50</td><td>0,20</td><td>0,27</td><td>17</td><td>0,72</td></tr><tr><td>2020</td><td>20</td><td>0,55</td><td>0,63</td><td>0,71</td><td>0,73</td><td>0,80</td><td>1,10</td><td>0,13</td><td>0,18</td><td>19</td><td>0,75</td></tr><tr><td>2009</td><td>27</td><td>0,73</td><td>0,88</td><td>1,00</td><td>0,98</td><td>1,06</td><td>1,50</td><td>0,18</td><td>0,19</td><td>26</td><td>0,91</td></tr><tr><td>2016</td><td>36</td><td>0,52</td><td>0,69</td><td>0,77</td><td>0,76</td><td>0,81</td><td>1,18</td><td>0,12</td><td>0,16</td><td>36</td><td>0,76</td></tr><tr><td>2020</td><td>53</td><td>0,38</td><td>0,70</td><td>0,76</td><td>0,78</td><td>0,83</td><td>1,20</td><td>0,15</td><td>0,20</td><td>53</td><td>0,78</td></tr><tr><td>2009</td><td>6</td><td>0,50</td><td>0,90</td><td>0,95</td><td>0,95</td><td>1,15</td><td>1,20</td><td>0,26</td><td>0,27</td><td>6</td><td>0,90</td></tr><tr><td>Légumes cuisinés</td><td>2016</td><td>2</td><td>1,23</td><td>1,23</td><td>1,23</td><td>1,23</td><td>1,23</td><td>0</td><td>0</td><td>2</td><td>1,23</td></tr><tr><td>2020</td><td>16</td><td>0,40</td><td>0,60</td><td>0,85</td><td>0,95</td><td>1,12</td><td>2,10</td><td>0,43</td><td>0,45</td><td>11</td><td>0,83</td></tr><tr><td>Légumes et féculents cuisinés</td><td>2009</td><td>8</td><td>0,60</td><td>0,69</td><td>1,08</td><td>0,98</td><td>1,21</td><td>1,30</td><td>0,29</td><td>5</td><td>0,92</td></tr><tr><td>2016</td><td>35</td><td>0,35</td><td>0,68</td><td>0,80</td><td>0,86</td><td>1,00</td><td>2,25</td><td>0,32</td><td>0,30</td><td>32</td><td>0,77</td></tr><tr><td>2020</td><td>115</td><td>0,35</td><td>0,64</td><td>0,80</td><td>0,84</td><td>1,00</td><td>1,70</td><td>0,25</td><td>0,30</td><td>103</td><td>0,73</td></tr><tr><td>2009</td><td>12</td><td>0,70</td><td>0,74</td><td>0,91</td><td>0,88</td><td>1,00</td><td>1,05</td><td>0,14</td><td>0,16</td><td>10</td><td>0,95</td></tr><tr><td>Légumes farcis_riz</td><td>2016</td><td>10</td><td>0,43</td><td>0,65</td><td>0,79</td><td>0,78</td><td>0,95</td><td>1,00</td><td>0,19</td><td>10</td><td>0,71</td></tr><tr><td>2020</td><td>13</td><td>0,60</td><td>0,69</td><td>0,72</td><td>0,76</td><td>0,78</td><td>1,30</td><td>0,18</td><td>0,23</td><td>11</td><td>0,72</td></tr><tr><td>2009</td><td>29</td><td>0,90</td><td>1,20</td><td>1,50</td><td>1,48</td><td>1,60</td><td>2,72</td><td>0,38</td><td>0,25</td><td>27</td><td>1,68</td></tr><tr><td>Nems</td><td>2016</td><td>57</td><td>0,88</td><td>1,30</td><td>1,47</td><td>1,45</td><td>1,60</td><td>2,14</td><td>0,28</td><td>57</td><td>1,43</td></tr><tr><td>2020</td><td>74</td><td>0,39</td><td>1,22</td><td>1,40</td><td>1,38</td><td>1,63</td><td>1,90</td><td>0,35</td><td>0,25</td><td>74</td><td>1,38</td></tr><tr><td>2009</td><td>15</td><td>0,56</td><td>0,78</td><td>0,80</td><td>0,88</td><td>1,05</td><td>1,10</td><td>0,17</td><td>0,19</td><td>11</td><td>0,82</td></tr><tr><td>Paëllas</td><td>2016</td><td>17</td><td>0,53</td><td>0,77</td><td>0,80</td><td>0,85</td><td>0,92</td><td>1,26</td><td>0,22</td><td>17</td><td>0,81</td></tr><tr><td>2020</td><td>20</td><td>0,73</td><td>0,80</td><td>0,90</td><td>0,95</td><td>1,10</td><td>1,42</td><td>0,18</td><td>0,26</td><td>18</td><td>0,95</td></tr><tr><td>2009</td><td>28</td><td>0,66</td><td>0,77</td><td>0,80</td><td>0,83</td><td>0,90</td><td>1,02</td><td>0,09</td><td>0,11</td><td>19</td><td>0,82</td></tr><tr><td>2016</td><td>32</td><td>0,36</td><td>0,74</td><td>0,79</td><td>0,80</td><td>0,84</td><td>1,16</td><td>0,15</td><td>0,19</td><td>29</td><td>0,75</td></tr><tr><td>2020</td><td>46</td><td>0,53</td><td>0,74</td><td>0,80</td><td>0,83</td><td>0,90</td><td>1,35</td><td>0,18</td><td>0,18</td><td>44</td><td>0,80</td></tr><tr><td>2009</td><td>15</td><td>0,48</td><td>0,73</td><td>0,80</td><td>0,88</td><td>0,95</td><td>1,60</td><td>0,29</td><td>0,33</td><td>10</td><td>0,83</td></tr><tr><td>Pâtes à la bolognaise</td><td>2016</td><td>24</td><td>0,50</td><td>0,61</td><td>0,76</td><td>0,74</td><td>1,50</td><td>0,20</td><td>0,26</td><td>23</td><td>0,73</td></tr><tr><td>2020</td><td>25</td><td>0,53</td><td>0,59</td><td>0,65</td><td>0,64</td><td>0,69</td><td>0,82</td><td>0,08</td><td>0,12</td><td>23</td><td>0,64</td></tr><tr><td>2009</td><td>15</td><td>0,33</td><td>0,78</td><td>0,89</td><td>0,87</td><td>1,00</td><td>1,20</td><td>0,22</td><td>0,25</td><td>13</td><td>0,83</td></tr><tr><td>Pâtes à la carbonara</td><td>2016</td><td>26</td><td>0,47</td><td>0,64</td><td>0,71</td><td>0,71</td><td>0,78</td><td>0,93</td><td>0,10</td><td>25</td><td>0,71</td></tr><tr><td>2020</td><td>28</td><td>0,56</td><td>0,65</td><td>0,67</td><td>0,72</td><td>0,75</td><td>1,10</td><td>0,12</td><td>0,16</td><td>26</td><td>0,71</td></tr><tr><td>2009</td><td>62</td><td>0,60</td><td>0,90</td><td>1,10</td><td>1,15</td><td>1,39</td><td>2,10</td><td>0,33</td><td>0,28</td><td>52</td><td>1,22</td></tr><tr><td>Pâtes et gnocchis farcis</td><td>2016</td><td>157</td><td>0,50</td><td>0,90</td><td>1,20</td><td>1,16</td><td>1,40</td><td>1,90</td><td>0,32</td><td>155</td><td>1,23</td></tr><tr><td>2020</td><td>279</td><td>0,27</td><td>0,97</td><td>1,20</td><td>1,18</td><td>1,40</td><td>2,10</td><td>0,32</td><td>0,27</td><td>264</td><td>1,25</td></tr><tr><td>Poissons et_ou fruits de mer cuisinés</td><td>2009</td><td>3</td><td>0,83</td><td>0,87</td><td>0,90</td><td>0,91</td><td>0,95</td><td>1,00</td><td>0,09</td><td>1</td><td>1,00</td></tr><tr><td>2016</td><td>18</td><td>0,50</td><td>0,86</td><td>0,91</td><td>0,91</td><td>0,98</td><td>1,20</td><td>0,16</td><td>0,18</td><td>6</td><td>0,86</td></tr><tr><td>2020</td><td>45</td><td>0,56</td><td>0,77</td><td>0,90</td><td>1,02</td><td>1,20</td><td>2,00</td><td>0,37</td><td>0,37</td><td>17</td><td>0,88</td></tr><tr><td>Poissons et_ou fruits de mer panés</td><td>2009</td><td>3</td><td>0,64</td><td>0,67</td><td>0,69</td><td>0,67</td><td>0,69</td><td>0,69</td><td>0,03</td><td>1</td><td>0,69</td></tr><tr><td>2020</td><td>34</td><td>0,50</td><td>0,61</td><td>0,79</td><td>0,86</td><td>0,98</td><td>1,47</td><td>0,30</td><td>0,35</td><td>25</td><td>0,77</td></tr><tr><td>Poissons et_ou fruits de mer féculents</td><td>2009</td><td>79</td><td>0,48</td><td>0,72</td><td>0,90</td><td>0,94</td><td>1,10</td><td>2,10</td><td>0,29</td><td>0,31</td><td>52</td><td>0,96</td></tr><tr><td>2016</td><td>10</td><td>0,60</td><td>0,83</td><td>0,95</td><td>0,96</td><td>1,00</td><td>1,60</td><td>0,26</td><td>0,27</td><td>9</td><td>0,98</td></tr><tr><td>2020</td><td>6</td><td>0,39</td><td>0,53</td><td>0,74</td><td>0,67</td><td>0,79</td><td>0,90</td><td>0,20</td><td>0,30</td><td>6</td><td>0,70</td></tr><tr><td>Poissons et_ou fruits de mer légumes</td><td>2009</td><td>4</td><td>0,70</td><td>0,75</td><td>0,78</td><td>0,77</td><td>0,80</td><td>0,05</td><td>0,06</td><td>4</td><td>0,79</td></tr><tr><td>2016</td><td>6</td><td>0,70</td><td>0,83</td><td>0,95</td><td>0,93</td><td>1,08</td><td>1,10</td><td>0,16</td><td>0,17</td><td>5</td><td>0,92</td></tr><tr><td>2020</td><td>3</td><td>0,60</td><td>0,69</td><td>0,77</td><td>0,73</td><td>0,79</td><td>0,81</td><td>0,11</td><td>0,15</td><td>3</td><td>0,62</td></tr><tr><td>2016</td><td>3</td><td>0,52</td><td>0,66</td><td>0,79</td><td>0,74</td><td>0,85</td><td>0,90</td><td>0,20</td><td>0,27</td><td>3</td><td>0,76</td></tr><tr><td>Poissons et_ou fruits de mer légumes féculents</td><td>2009</td><td>70</td><td>0,32</td><td>0,70</td><td>0,80</td><td>0,81</td><td>0,90</td><td>1,70</td><td>0,22</td><td>51</td><td>0,77</td></tr><tr><td>2016</td><td>76</td><td>0,32</td><td>0,65</td><td>0,71</td><td>0,73</td><td>0,80</td><td>1,15</td><td>0,17</td><td>0,23</td><td>72</td><td>0,70</td></tr><tr><td>2020</td><td>71</td><td>0,39</td><td>0,66</td><td>0,71</td><td>0,78</td><td>0,80</td><td>1,90</td><td>0,28</td><td>0,36</td><td>66</td><td>0,70</td></tr><tr><td>Produits alternatifs aux produits carnés</td><td>2009</td><td>1</td><td>1,75</td><td>1,75</td><td>1,75</td><td>1,75</td><td>1,75</td><td>-</td><td>0,34</td><td>1</td><td>1,75</td></tr><tr><td>2016</td><td>21</td><td>0,52</td><td>0,88</td><td>1,00</td><td>1,10</td><td>1,40</td><td>1,60</td><td>0,30</td><td>0,30</td><td>128</td><td>1,28</td></tr><tr><td>2020</td><td>190</td><td>0,09</td><td>0,83</td><td>1,10</td><td>1,08</td><td>1,30</td><td>2,50</td><td>0,37</td><td>0,35</td><td>148</td><td>1,10</td></tr><tr><td>2009</td><td>28</td><td>0,63</td><td>1,10</td><td>1,48</td><td>1,50</td><td>1,75</td><td>2,79</td><td>0,52</td><td>0,35</td><td>25</td><td>1,47</td></tr><tr><td>2016</td><td>52</td><td>0,70</td><td>1,10</td><td>1,30</td><td>1,40</td><td>1,60</td><td>2,31</td><td>0,42</td><td>0,30</td><td>52</td><td>1,44</td></tr><tr><td>2020</td><td>108</td><td>0,60</td><td>1,10</td><td>1,40</td><td>1,43</td><td>1,70</td><td>2,75</td><td>0,41</td><td>0,29</td><td>104</td><td>1,58</td></tr><tr><td>2009</td><td>9</td><td>0,90</td><td>1,30</td><td>1,47</td><td>1,43</td><td>1,60</td><td>1,80</td><td>0,27</td><td>0,19</td><td>5</td><td>1,28</td></tr><tr><td>Produits vapeurs</td><td>2016</td><td>15</td><td>0,46</td><td>1,00</td><td>1,30</td><td>1,22</td><td>1,50</td><td>1,80</td><td>0,39</td><td>32</td><td>1,05</td></tr><tr><td>2020</td><td>20</td><td>0,60</td><td>0,96</td><td>1,21</td><td>1,28</td><td>1,63</td><td>2,00</td><td>0,40</td><td>0,31</td><td>14</td><td>1,46</td></tr><tr><td>2009</td><td>4</td><td>0,80</td><td>0,88</td><td>1,00</td><td>1,03</td><td>1,12</td><td>1,18</td><td>0,18</td><td>0,22</td><td>2</td><td>0,89</td></tr><tr><td>Quenelles</td><td>2016</td><td>29</td><td>0,60</td><td>0,87</td><td>1,00</td><td>1,00</td><td>1,31</td><td>1,31</td><td>0,22</td><td>27</td><td>1,07</td></tr><tr><td>2020</td><td>56</td><td>0,80</td><td>0,90</td><td>1,00</td><td>1,08</td><td>1,23</td><td>1,60</td><td>0,21</td><td>0,19</td><td>49</td><td>1,00</td></tr><tr><td>Riz à la cantonaise</td><td>2009</td><td>10</td><td>0,60</td><td>0,71</td><td>0,80</td><td>0,85</td><td>0,99</td><td>1,20</td><td>0,21</td><td>9</td><td>0,80</td></tr><tr><td>2016</td><td>15</td><td>0,65</td><td>0,96</td><td>0,98</td><td>1,04</td><td>1,13</td><td>1,50</td><td>0,21</td><td>0,24</td><td>14</td><td>1,02</td></tr><tr><td>2020</td><td>15</td><td>0,74</td><td>0,86</td><td>1,00</td><td>1,04</td><td>1,18</td><td>1,41</td><td>0,22</td><td>0,21</td><td>15</td><td>1,03</td></tr><tr><td>2009</td><td>5</td><td>0,83</td><td>0,90</td><td>0,91</td><td>0,93</td><td>1,00</td><td>1,00</td><td>0,07</td><td>0,08</td><td>4</td><td>0,93</td></tr><tr><td>Tartiflettes</td><td>2016</td><td>13</td><td>0,70</td><td>0,70</td><td>0,70</td><td>0,74</td><td>0,78</td><td>0,88</td><td>0,06</td><td>13</td><td>0,73</td></tr><tr><td>2020</td><td>14</td><td>0,64</td><td>0,70</td><td>0,72</td><td>0,77</td><td>0,77</td><td>1,30</td><td>0,16</td><td>0,21</td><td>14</td><td>0,74</td></tr><tr><td>2009</td><td>4</td><td>0,90</td><td>1,05</td><td>1,11</td><td>1,33</td><td>1,39</td><td>2,20</td><td>0,59</td><td>0,44</td><td>1</td><td>0,90</td></tr><tr><td>Viandes cuisinées</td><td>2016</td><td>69</td><td>0,81</td><td>1,10</td><td>1,40</td><td>1,38</td><td>1,50</td><td>2,20</td><td>0,36</td><td>67</td><td>1,41</td></tr><tr><td>2020</td><td>155</td><td>0,33</td><td>1,00</td><td>1,20</td><td>1,20</td><td>1,40</td><td>3,20</td><td>0,42</td><td>0,26</td><td>134</td><td>1,12</td></tr><tr><td>2009</td><td>0</td><td>0</td><td>0</td><td>0</td><td>0</td><td>0</td><td>0</td><td>0</td><td>0</td><td>0</td><td>0</td></tr><tr><td>Viandes cuisinées à cuire</td><td>2016</td><td>0</td><td>0</td><td>0</td><td>0</td><td>0</td><td>0</td><td>0</td><td>0</td><td>0</td><td>0</td></tr><tr><td>2020</td><td>78</td><td>0,11</td><td>0,83</td><td>0,99</td><td>1,02</td><td>1,10</td><td>2,21</td><td>0,34</td><td>0,33</td><td>51</td><td>1,22</td></tr><tr><td>2009</td><td>2</td><td>0,90</td><td>1,06</td><td>1,22</td><td>1,22</td><td>1,38</td><td>1,54</td><td>0,45</td><td>0,37</td><td>1</td><td>1,54</td></tr><tr><td>Viandes panées</td><td>2016</td><td>58</td><td>0,75</td><td>1,10</td><td>1,28</td><td>1,27</td><td>1,40</td><td>2,10</td><td>0,27</td><td>58</td><td>1,27</td></tr><tr><td>2020</td><td>116</td><td>0,32</td><td>1,00</td><td>1,10</td><td>1,19</td><td>1,30</td><td>3,00</td><td>0,32</td><td>0,27</td><td>110</td><td>1,15</td></tr><tr><td>2009</td><td>35</td><td>0,60</td><td>0,80</td><td>1,00</td><td>0,94</td><td>1,00</td><td>1,50</td><td>0,18</td><td>0,19</td><td>31</td><td>0,99</td></tr><tr><td>Viandes féculents</td><td>2016</td><td>56</td><td>0,48</td><td>0,68</td><td>0,77</td><td>0,77</td><td>0,81</td><td>1,20</td><td>0,14</td><td>55</td><td>0,76</td></tr><tr><td>2020</td><td>42</td><td>0,56</td><td>0,69</td><td>0,79</td><td>0,81</td><td>0,87</td><td>1,50</td><td>0,18</td><td>0,22</td><td>40</td><td>0,72</td></tr><tr><td>2009</td><td>22</td><td>0,70</td><td>0,80</td><td>0,90</td><td>0,93</td><td>1,00</td><td>1,30</td><td>0,14</td><td>0,15</td><td>18</td><td>0,91</td></tr><tr><td>Viandes légumes</td><td>2016</td><td>10</td><td>0,63</td><td>0,69</td><td>0,78</td><td>0,86</td><td>0,93</td><td>1,30</td><td>0,23</td><td>10</td><td>0,74</td></tr><tr><td>2020</td><td>34</td><td>0,38</td><td>0,63</td><td>0,79</td><td>0,79</td><td>0,91</td><td>1,30</td><td>0,22</td><td>0,27</td><td>31</td><td>0,82</td></tr><tr><td>2009</td><td>110</td><td>0,46</td><td>0,75</td><td>0,90</td><td>0,90</td><td>1,00</td><td>1,80</td><td>0,22</td><td>0,24</td><td>81</td><td>0,89</td></tr><tr><td>Viandes légumes féculents</td><td>2016</td><td>216</td><td>0,47</td><td>0,68</td><td>0,73</td><td>0,78</td><td>0,84</td><td>1,65</td><td>0,18</td><td>208</td><td>0,74</td></tr><tr><td>2020</td><td>198</td><td>0,40</td><td>0,67</td><td>0,77</td><td>0,77</td><td>0,88</td><td>1,80</td><td>0,21</td><td>0,27</td><td>187</td><td>0,76</td></tr></tbody></table>

Min: minimum; Q1: 1er quartile; Méd: médiane; Moy: moyenne; Q3: 3ème quartile; Max: maximum; ET: Écart-type

n = 10; = aucun produit collecté; n = 0 = aucun produit collecté renseigné pour le produit étudié
Annexe 7 : Distribution des teneurs en matières grasses par sous-groupe entre 2016 et 2020 (T1-T2)

<figure><img src="image_221.png" /><figcaption>Figure 222 : Distribution des teneurs en matières grasses par sous-groupe entre 2016 et 2020 (T1-T2) et celle de l'offre de 2009 (T0) pour la famille des Gratins de pommes de terre</figcaption></figure>
Distribution des teneurs en Matières grasses (g/100g) par sous-groupe 2016-2020 (T1-T2) et l'offre 2009 (T0)

Famille Produits frits

<figure><img src="image_222.png" /><figcaption>Figure 223 : Distribution des teneurs en matières grasses par sous-groupe entre 2016 et 2020 (T1-T2) et celle de l'offre de 2009 (T0) pour la famille des Produits frits</figcaption></figure>
Annexe 8 : Teneurs en matières grasses des couples de références appariées entre 2016 et 2020

<figure><img src="image_223.png" /><figcaption>Figure 224 : Teneurs en matières grasses des couples de références appariées de la famille des Produits frits entre 2016 et 2020 (T1-T2)</figcaption></figure>
<figure><img src="image_224.png" /><figcaption>Annexe 9 : Distribution des teneurs en matières grasses par segment de marché</figcaption></figure>

Figure 225 : Distribution des teneurs en matières grasses par segment de marché pour la famille des Gratins de pommes de terre en 2009, 2016 et 2020
Distribution des teneurs en Matières grasses (g/100g) par segment de marché

Famille Légumes farcis_riz

<figure><img src="image_225.png" /></figure>

Plats cuisinés frais - Oqali - Evolution 2009,2016,2020

<caption>Figure 226 : Distribution des teneurs en matières grasses par segment de marché pour la famille des Légumes farcis_riz en 2009, 2016 et 2020</caption>
<figure><img src="image_226.png" /><figcaption>Annexe 10 : Distribution des teneurs en AGS par sous-groupe entre 2016 et 2020 (T1-T2)</figcaption></figure>

Figure 227 : Distribution des teneurs en AGS par sous-groupe entre 2016 et 2020 (T1-T2) et celle de l'offre de 2009 (T0) pour la famille des Nems
Distribution des teneurs en Acides gras saturés (g/100g) par sous-groupe 2016-2020 (T1-T2) et l'offre 2009 (T0)
Famille Pâtes et gnocchis farcis

<figure><img src="image_227.png" /></figure>

Effet année : *** si p<0,001 ; ** si p<0,01 ; * si p<0,05 ; NS si non significatif

(Tests statistiques effectués : test de permutation)

Plats cuisinés frais - Oqali - Evolution 2009,2016,2020

Figure 228 : Distribution des teneurs en AGS par sous-groupe entre 2016 et 2020 (T1-T2) et celle de l'offre de 2009 (T0) pour la famille des Pâtes et gnocchis farcis
Distribution des teneurs en Acides gras saturés (g/100g) par sous-groupe 2016-2020 (T1-T2) et l'offre 2009 (T0)
Famille Viandes_légumes

<figure><img src="image_228.png" /><figcaption>Figure 229 : Distribution des teneurs en AGS par sous-groupe entre 2016 et 2020 (T1-T2) et celle de l'offre de 2009 (T0) pour la famille des Viandes_légumes</figcaption></figure>
<figure><img src="image_229.png" /><figcaption>Figure 230 : Distribution des teneurs en AGS par sous-groupe entre 2009 et 2020 (T0-T2) et celle de l'offre de 2016 (T1) pour la famille des Parmentier</figcaption></figure>
Annexe 12 : Teneurs en acides gras saturés des couples de références appariées entre 2016 et 2020

<figure><img src="image_230.png" /><figcaption>Figure 231 : Teneurs en AGS des couples de références appariées de la famille des Nems entre 2016 et 2020 (T1-T2)</figcaption></figure>

<figure><img src="image_231.png" /><figcaption>Figure 232 : Teneurs en AGS des couples de références appariées de la famille des Pâtes et gnocchis farcis entre 2016 et 2020 (T1-T2)</figcaption></figure>
Annexe 13 : Teneurs en acides gras saturés des couples de références appariées entre 2009 et 2020

<figure><img src="image_232.png" /><figcaption>Figure 233 : Teneurs en AGS des couples de références appariées de la famille des Parmentier entre 2009 et 2020 (T0-T2)</figcaption></figure>
<figure><img src="image_233.png" /><figcaption>Annexe 14 : Distribution des teneurs en AGS par segments de marché</figcaption></figure>

Figure 234 : Distribution des teneurs en AGS par segment de marché pour la famille des Parmentier en 2009, 2016 et 2020
Distribution des teneurs en Acides gras saturés (g/100g) par segment de marché
Famille Pâtes à la carbonara

<figure><img src="image_234.png" /><figcaption>Figure 235 : Distribution des teneurs en AGS par segment de marché pour la famille des Pâtes à la carbonara en 2009, 2016 et 2020</figcaption></figure>
Annexe 15 : Distribution des teneurs en sucres par sous-groupe entre 2016 et 2020 (T1-T2)

<figure><img src="image_235.png" /><figcaption>Figure 236 : Distribution des teneurs en sucres par sous-groupe entre 2016 et 2020 (T1-T2) et celle de l'offre de 2009 (T0) pour la famille des Autres plats cuisinés</figcaption></figure>
Distribution des teneurs en Sucres (g/100g) par sous-groupe 2016-2020 (T1-T2) et l'offre 2009 (T0)
Famille Choucroutes

<figure><img src="image_236.png" /></figure>

Effet année : *** si p<0,001 ; ** si p<0,01 ; * si p<0,05 ; NS si non significatif

(Tests statistiques effectués : test de permutation)

Plats cuisinés frais - Oqali - Evolution 2009,2016,2020

Figure 237 : Distribution des teneurs en sucres par sous-groupe entre 2016 et 2020 (T1-T2) et celle de l'offre de 2009 (T0) pour la famille des Choucroutes
Distribution des teneurs en Sucres (g/100g) par sous-groupe 2016-2020 (T1-T2) et l'offre 2009 (T0)
Famille Produits frits

<figure><img src="image_237.png" /></figure>

Effet année : *** si p<0,001 ; ** si p<0,01 ; * si p<0,05 ; NS si non significatif
(Tests statistiques effectués : test de permutation)

Plats cuisinés frais - Oqali - Evolution 2009,2016,2020

Figure 238 : Distribution des teneurs en sucres par sous-groupe entre 2016 et 2020 (T1-T2) et celle de l'offre de 2009 (T0) pour la famille des Produits frits
Distribution des teneurs en Sucres (g/100g) par sous-groupe 2016-2020 (T1-T2) et l'offre 2009 (T0)
Famille Tartiflettes

<figure><img src="image_238.png" /></figure>

Effet année : *** si p<0,001 ; ** si p<0,01 ; * si p<0,05 ; NS si non significatif
(Tests statistiques effectués : test de permutation)

Plats cuisinés frais - Oqali - Evolution 2009,2016,2020

<caption>Figure 239 : Distribution des teneurs en sucres par sous-groupe entre 2016 et 2020 (T1-T2) et celle de l'offre de 2009 (T0) pour la famille des Tartiflettes</caption>
<figure><img src="image_239.png" /><figcaption>Figure 240 : Distribution des teneurs en sucres par sous-groupe entre 2009 et 2020 (T0-T2) et celle de l'offre de 2016 (T1) pour la famille des Blanquettes</figcaption></figure>
Distribution des teneurs en Sucres (g/100g) par sous-groupe 2009-2020 (T0-T2) et l'offre 2016 (T1)
Famille Poissons et_ou fruits de mer_légumes féculents

<figure><img src="image_240.png" /></figure>

Effet année : *** si p<0,001 ; ** si p<0,01 ; * si p<0,05 ; NS si non significatif
(Tests statistiques effectués : test de permutation)

Plats cuisinés frais - Oqali - Evolution 2009,2016,2020

<caption>Figure 241 : Distribution des teneurs en sucres par sous-groupe entre 2009 et 2020 (T0-T2) et celle de l'offre de 2016 (T1) pour la famille des Poissons et_ou fruits de mer_légumes féculents</caption>
Distribution des teneurs en Sucres (g/100g) par sous-groupe 2009-2020 (T0-T2) et l'offre 2016 (T1)
Famille Quenelles

<figure><img src="image_241.png" /></figure>

Plats cuisinés frais - Oqali - Evolution 2009,2016,2020

<caption>Figure 242 : Distribution des teneurs en sucres par sous-groupe entre 2009 et 2020 (T0-T2) et celle de l'offre de 2016 (T1) pour la famille des Quenelles</caption>
Annexe 17 : Teneurs en sucres des couples de références appariées entre 2016 et 2020

<figure><img src="image_242.png" /><figcaption>Figure 243 : Teneurs en sucres des couples de références appariées de la famille des Autres plats cuisinés entre 2016 et 2020 (T1-T2)</figcaption></figure>

<figure><img src="image_243.png" /><figcaption>Figure 244 : Teneurs en sucres des couples de références appariées de la famille des Choucroutes entre 2016 et 2020 (T1-T2)</figcaption></figure>
<figure><img src="image_244.png" /><figcaption>Figure 245 : Teneurs en sucres des couples de références appariées de la famille des Poissons et_ou fruits de mer_légumes féculents entre 2009 et 2020 (T0-T2)</figcaption></figure>
<figure><img src="image_245.png" /><figcaption>Annexe 19 : Distribution des teneurs en sucres par segments de marché</figcaption></figure>

Figure 246 : Distribution des teneurs en sucres par segment de marché pour la famille des Poissons et_ou fruits de mer_féculents en 2009, 2016 et 2020
Distribution des teneurs en Sucres (g/100g) par segment de marché
Famille Poissons et_ou fruits de mer_légumes féculents

<figure><img src="image_246.png" /><figcaption>Figure 247 : Distribution des teneurs en sucres par segment de marché pour la famille des Poissons et_ou fruits de mer_légumes féculents</figcaption></figure>
Distribution des teneurs en Sucres (g/100g) par segment de marché
Famille Tartiflettes

<figure><img src="image_247.png" /></figure>

Plats cuisinés frais - Oqali - Evolution 2009,2016,2020

<caption>Figure 248 : Distribution des teneurs en sucres par segment de marché pour la famille des Tartiflettes</caption>
# Annexe 20 : Evolutions des teneurs en fibres entre 2016 et 2020 (T1-T2) et entre 2009 et 2020 (T0-T2)

## Tableau 195 : Récapitulatif des différences de teneurs moyennes en fibres entre 2016 et 2020 (T1-T2) et entre 2009 et 2020 (T0-T2) au sein de la famille des Cordons bleus et assimilés

<table><thead><tr><th rowspan="2">Evolutions des teneurs moyennes en Fibres (g/100g) de la famille Cordons bleus et assimilés</th><th colspan="2">Différences moyennes T1-T2</th><th colspan="2">Différences moyennes T0-T2</th><th colspan="3">Données 2009 (T0)</th><th colspan="3">Données 2016 (T1)</th><th colspan="3">Données 2020 (T2)</th></tr><tr><th>g/100g</th><th>%</th><th>g/100g</th><th>%</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th></tr></thead><tbody><tr><td>TOUS PRODUITS</td><td colspan="2">Ensemble de l'offre</td><td colspan="2">+1,0***</td><td>8</td><td>0,9</td><td>0,9</td><td>47</td><td>2,0</td><td>0,8</td><td>90</td><td>1,9</td><td>0,6</td></tr><tr><td>TOUS PRODUITS PONDERES</td><td colspan="2">Ensemble de l'offre avec pondération par les parts de marché<fnref n="1" /></td><td colspan="2">+0,8*</td><td>6</td><td>1,1</td><td>0,9</td><td>47</td><td>1,9</td><td>0,6</td><td>88</td><td>1,9</td><td>0,5</td></tr><tr><td>REFORMULATIONS</td><td colspan="2">Produits appariés T1-T2</td><td colspan="2">+0,9</td><td>3</td><td>1,0</td><td>1,0</td><td>30</td><td>2,0</td><td>0,6</td><td>30</td><td>1,9</td><td>0,7</td></tr><tr><td rowspan="5">RENOUVELLEMENT DE L'OFFRE</td><td>T1-T2</td><td>Offre T1 vs Ajoutés</td><td>-0,1</td><td>-4%</td><td></td><td></td><td></td><td>47</td><td>2,0</td><td>0,8</td><td>38</td><td>1,9</td><td>0,6</td></tr><tr><td></td><td>Retirés vs Offre T2</td><td>-0,04</td><td>-2%</td><td></td><td></td><td></td><td>17</td><td>1,9</td><td>1,1</td><td>90</td><td>1,9</td><td>0,6</td></tr><tr><td></td><td>Retirés vs Ajoutés</td><td>-0,03</td><td>-2%</td><td></td><td></td><td></td><td>17</td><td>1,9</td><td>1,1</td><td>38</td><td>1,9</td><td>0,6</td></tr><tr><td>T0-T2</td><td>Offre T0 vs Ajoutés</td><td></td><td></td><td>+1,0**</td><td>+114%</td><td>8</td><td>0,9</td><td>0,9</td><td></td><td>86</td><td>1,9</td><td>0,6</td></tr><tr><td></td><td>Retirés vs Offre T2</td><td></td><td></td><td>+1,1**</td><td>+126%</td><td>5</td><td>0,8</td><td>1,0</td><td></td><td>90</td><td>1,9</td><td>0,6</td></tr><tr><td rowspan="5">SEGMENTS DE MARCHE</td><td></td><td>Retirés vs Ajoutés</td><td></td><td></td><td>+1,1**</td><td>+126%</td><td>5</td><td>0,8</td><td>1,0</td><td></td><td>86</td><td>1,9</td><td>0,6</td></tr><tr><td></td><td>MN</td><td>-0,3</td><td>-14%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>21</td><td>2,4</td><td>1,0</td><td>59</td><td>2,0</td><td>0,7</td></tr><tr><td></td><td>MDD</td><td>+0,1</td><td>+5%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>23</td><td>1,6</td><td>0,4</td><td>28</td><td>1,7</td><td>0,4</td></tr><tr><td></td><td>MDDeg</td><td>-0,4</td><td>-19%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>2</td><td>1,8</td><td>0,3</td><td>2</td><td>1,5</td><td>0,4</td></tr><tr><td></td><td>HD</td><td>-2,4</td><td>-75%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>1</td><td>3,2</td><td>-</td><td>1</td><td>0,8</td><td>-</td></tr><tr><td></td><td>DS bio</td><td>-</td><td>-</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>0</td><td>-</td><td>-</td></tr></tbody></table>

## Tableau 196 : Récapitulatif des différences de teneurs moyennes en fibres entre 2016 et 2020 (T1-T2) et entre 2009 et 2020 (T0-T2) au sein de la famille des Poissons et_ou fruits de mer cuisinés

<table><thead><tr><th rowspan="2">Evolutions des teneurs moyennes en Fibres (g/100g) de la famille Poissons et_ou fruits de mer cuisinés</th><th colspan="2">Différences moyennes T1-T2</th><th colspan="2">Différences moyennes T0-T2</th><th colspan="3">Données 2009 (T0)</th><th colspan="3">Données 2016 (T1)</th><th colspan="3">Données 2020 (T2)</th></tr><tr><th>g/100g</th><th>%</th><th>g/100g</th><th>%</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th></tr></thead><tbody><tr><td>TOUS PRODUITS</td><td colspan="2">Ensemble de l'offre</td><td colspan="2">-0,3</td><td>3</td><td>2,0</td><td>0,9</td><td>10</td><td>1,4</td><td>0,7</td><td>22</td><td>1,2</td><td>0,6</td></tr><tr><td>TOUS PRODUITS PONDERES</td><td colspan="2">Ensemble de l'offre avec pondération par les parts de marché<fnref n="1" /></td><td colspan="2">-0,7**</td><td>-37%</td><td>-0,8</td><td>-41%</td><td>1</td><td>1,0</td><td>-</td><td>10</td><td>1,4</td><td>0,7</td></tr><tr><td>REFORMULATIONS</td><td colspan="2">Produits appariés T1-T2</td><td colspan="2">-0,3</td><td>-22%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>14</td><td>1,1</td><td>0,6</td></tr><tr><td rowspan="5">RENOUVELLEMENT DE L'OFFRE</td><td>T1-T2</td><td>Offre T1 vs Ajoutés</td><td>-0,3</td><td>-24%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>14</td><td>1,1</td><td>0,6</td></tr><tr><td></td><td>Retirés vs Offre T2</td><td>-0,02</td><td>-1%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>22</td><td>1,2</td><td>0,6</td></tr><tr><td></td><td>Retirés vs Ajoutés</td><td>-0,1</td><td>-8%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>14</td><td>1,1</td><td>0,6</td></tr><tr><td>T0-T2</td><td>Offre T0 vs Ajoutés</td><td></td><td></td><td>-0,8</td><td>-41%</td><td>3</td><td>2,0</td><td>0,9</td><td></td><td>22</td><td>1,2</td><td>0,6</td></tr><tr><td></td><td>Retirés vs Offre T2</td><td></td><td></td><td>+0,2</td><td>+16%</td><td>1</td><td>1,0</td><td>-</td><td></td><td>22</td><td>1,2</td><td>0,6</td></tr><tr><td rowspan="5">SEGMENTS DE MARCHE</td><td></td><td>Retirés vs Ajoutés</td><td></td><td></td><td>+0,2</td><td>+16%</td><td>1</td><td>1,0</td><td>-</td><td></td><td>22</td><td>1,2</td><td>0,6</td></tr><tr><td></td><td>MN</td><td>-</td><td>-</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>8</td><td>1,2</td><td>0,5</td></tr><tr><td></td><td>MDD</td><td>-0,2</td><td>-14%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>13</td><td>1,0</td><td>0,6</td></tr><tr><td></td><td>MDDeg</td><td>-</td><td>-</td><td>-1,4*</td><td>-57%</td><td>2</td><td>2,5</td><td>0,2</td><td>8</td><td>1,2</td><td>0,6</td><td>-</td></tr><tr><td></td><td>HD</td><td>-0,2</td><td>-7%</td><td></td><td></td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td></tr><tr><td></td><td>DS bio</td><td>-</td><td>-</td><td></td><td></td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>2</td><td>2,3</td><td>0,2</td><td>1</td></tr></tbody></table>

<footnote n="1">¹ ratio des volumes des produits identifiés par l'Oqali vs. le volume total du marché retracé par Kantar - Panel WorldPanel (données d'achats des ménages représentatives de la population française)</footnote>

<footnote>n: effecif; Moy: moyenne; ET: Ecart-type</footnote>

<footnote>* » : aucun produit collecté; «n=0»: aucun produit renseigné pour le nutriment étudié</footnote>

<footnote>« NC » : Pourcentage non calculable car l'une des deux moyennes est nulle</footnote>

<footnote>Chiffres grisés : évolution de la teneur moyenne au sein de la famille entière, au sein des références appariés ou entre 2 sous-groupes non testée</footnote>

<footnote>Case en orange : augmentation significative de la teneur moyenne; pour le renouvellement de l'offre entre les années A et B: teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement supérieure à celle de l'offre A / teneur moyenne de l'offre B significativement supérieure à celle des produits retirés l'année A / teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement supérieure à celle des produits retirés l'année A</footnote>

<footnote>Case en violet : diminution significative de la teneur moyenne; pour le renouvellement de l'offre entre les années A et B: teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement inférieure à celle de l'offre A / teneur moyenne de l'offre B significativement inférieure à celle des produits retirés l'année A / teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement inférieure à celle des produits retirés l'année A</footnote>

<footnote>Significativité : **si p<0,001; ** si p<0,01; * si p<0,05 (Tests statistiques effectués : test de permutation)</footnote>

<footnote n="1">¹ ratio des volumes des produits identifiés par l'Oqali vs. le volume total du marché retracé par Kantar - Panel WorldPanel (données d'achats des ménages représentatives de la population française)</footnote>

<footnote>n: effecif; Moy: moyenne; ET: Ecart-type</footnote>

<footnote>* » : aucun produit collecté; «n=0»: aucun produit renseigné pour le nutriment étudié</footnote>

<footnote>« NC » : Pourcentage non calculable car l'une des deux moyennes est nulle</footnote>

<footnote>Chiffres grisés : évolution de la teneur moyenne au sein de la famille entière, au sein des références appariés ou entre 2 sous-groupes non testée</footnote>

<footnote>Case en orange : augmentation significative de la teneur moyenne; pour le renouvellement de l'offre entre les années A et B: teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement supérieure à celle de l'offre A / teneur moyenne de l'offre B significativement supérieure à celle des produits retirés l'année A / teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement supérieure à celle des produits retirés l'année A</footnote>

<footnote>Case en violet : diminution significative de la teneur moyenne; pour le renouvellement de l'offre entre les années A et B: teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement inférieure à celle de l'offre A / teneur moyenne de l'offre B significativement inférieure à celle des produits retirés l'année A / teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement inférieure à celle des produits retirés l'année A</footnote>

<footnote>Significativité : **si p<0,001; ** si p<0,01; * si p<0,05 (Tests statistiques effectués : test de permutation)</footnote>
<table><caption>Tableau 197 : Récapitulatif des différences de teneurs moyennes en fibres entre 2016 et 2020 (T1-T2) et entre 2009 et 2020 (T0-T2) au sein de la famille des Poissons et_ou fruits de mer panés</caption><thead><tr><th rowspan="2">Evolutions des teneurs moyennes en Fibres (g/100g) de la famille Poissons et_ou fruits de mer panés</th><th rowspan="2"></th><th colspan="2">Différences moyennes T1-T2</th><th colspan="2">Différences moyennes T0-T2</th><th colspan="3">Données 2009 (T0)</th><th colspan="3">Données 2016 (T1)</th><th colspan="3">Données 2020 (T2)</th></tr><tr><th>g/100g</th><th>%</th><th>g/100g</th><th>%</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th></tr></thead><tbody><tr><td>TOUS PRODUITS</td><td>Ensemble de l'offre</td><td>+0,02</td><td>+1%</td><td>+0,6</td><td>+108%</td><td>3</td><td>0,6</td><td>0,5</td><td>14</td><td>1,2</td><td>0,6</td><td>52</td><td>1,2</td><td>0,6</td></tr><tr><td>TOUS PRODUITS PONDERES</td><td>Ensemble de l'offre avec pondération par les parts de marché<fnref n="1" /></td><td>+0,1</td><td>+8%</td><td>+0,4***</td><td>+48%</td><td>1</td><td>0,9</td><td>-</td><td>11</td><td>1,2</td><td>0,5</td><td>34</td><td>1,3</td><td>0,4</td></tr><tr><td rowspan="2">REFORMULATIONS</td><td>Produits appariés T1-T2</td><td>-0,1</td><td>-5%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>10</td><td>1,2</td><td>0,6</td><td>10</td><td>1,1</td><td>0,7</td></tr><tr><td>Produits appariés T0-T2</td><td></td><td></td><td>+0,1</td><td>+11%</td><td>3</td><td>0,6</td><td>0,5</td><td></td><td></td><td></td><td>3</td><td>0,7</td><td>0,7</td></tr><tr><td rowspan="6">RENOUVELLEMENT DE L'OFFRE</td><td rowspan="3">T1-T2</td><td>Offre T1 vs Ajoutés</td><td>-0,01</td><td>-1%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>14</td><td>1,2</td><td>0,6</td><td>36</td><td>1,2</td><td>0,6</td></tr><tr><td>Retirés vs Offre T2</td><td>-0,1</td><td>-9%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>4</td><td>1,4</td><td>0,5</td><td>52</td><td>1,2</td><td>0,6</td></tr><tr><td>Retirés vs Ajoutés</td><td>-0,2</td><td>-11%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>4</td><td>1,4</td><td>0,5</td><td>36</td><td>1,2</td><td>0,6</td></tr><tr><td rowspan="3">T0-T2</td><td>Offre T0 vs Ajoutés</td><td></td><td></td><td>+0,7</td><td>+114%</td><td>3</td><td>0,6</td><td>0,5</td><td></td><td></td><td></td><td>49</td><td>1,3</td><td>0,6</td></tr><tr><td>Retirés vs Offre T2</td><td></td><td></td><td>-</td><td>-</td><td>0</td><td>-</td><td>-</td><td></td><td></td><td></td><td>52</td><td>1,2</td><td>0,6</td></tr><tr><td>Retirés vs Ajoutés</td><td></td><td></td><td>-</td><td>-</td><td>0</td><td>-</td><td>-</td><td></td><td></td><td></td><td>49</td><td>1,3</td><td>0,6</td></tr><tr><td rowspan="4">SEGMENTS DE MARCHE</td><td>MN</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>0</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>17</td><td>1,4</td><td>0,7</td></tr><tr><td>MDD</td><td>+0,1</td><td>+6%</td><td>+0,6</td><td>+107%</td><td>3</td><td>0,6</td><td>0,5</td><td>13</td><td>1,2</td><td>0,5</td><td>32</td><td>1,2</td><td>0,6</td></tr><tr><td>MDDeg</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>0</td><td>-</td><td>-</td><td>1</td><td>1,2</td><td>-</td></tr><tr><td>HD</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>1</td><td>2,0</td><td>-</td><td>0</td><td>-</td><td>-</td></tr><tr><td></td><td>DS bio</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>2</td><td>0,4</td><td>0,6</td></tr></tbody></table>

<table><caption>Tableau 198 : Récapitulatif des différences de teneurs moyennes en fibres entre 2016 et 2020 (T1-T2) et entre 2009 et 2020 (T0-T2) au sein de la famille des Quenelles</caption><thead><tr><th rowspan="2">Evolutions des teneurs moyennes en Fibres (g/100g) de la famille Quenelles</th><th rowspan="2"></th><th colspan="2">Différences moyennes T1-T2</th><th colspan="2">Différences moyennes T0-T2</th><th colspan="3">Données 2009 (T0)</th><th colspan="3">Données 2016 (T1)</th><th colspan="3">Données 2020 (T2)</th></tr><tr><th>g/100g</th><th>%</th><th>g/100g</th><th>%</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th></tr></thead><tbody><tr><td>TOUS PRODUITS</td><td>Ensemble de l'offre</td><td>-0,05</td><td>-4%</td><td>-0,8*</td><td>-41%</td><td>4</td><td>2,0</td><td>1,5</td><td>5</td><td>1,2</td><td>0,2</td><td>28</td><td>1,2</td><td>0,3</td></tr><tr><td>TOUS PRODUITS PONDERES</td><td>Ensemble de l'offre avec pondération par les parts de marché<fnref n="1" /></td><td>-0,1</td><td>-10%</td><td>+0,2</td><td>+18%</td><td>2</td><td>0,9</td><td>0,2</td><td>5</td><td>1,2</td><td>0,2</td><td>28</td><td>1,1</td><td>0,3</td></tr><tr><td rowspan="2">REFORMULATIONS</td><td>Produits appariés T1-T2</td><td>+0</td><td>+0%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>3</td><td>1,2</td><td>0,3</td><td>3</td><td>1,2</td><td>0,3</td></tr><tr><td>Produits appariés T0-T2</td><td></td><td></td><td>-0,8</td><td>-35%</td><td>2</td><td>2,2</td><td>1,6</td><td></td><td></td><td></td><td>2</td><td>1,4</td><td>0,1</td></tr><tr><td rowspan="6">RENOUVELLEMENT DE L'OFFRE</td><td rowspan="3">T1-T2</td><td>Offre T1 vs Ajoutés</td><td>-0,005</td><td>-0%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>5</td><td>1,2</td><td>0,2</td><td>17</td><td>1,2</td><td>0,4</td></tr><tr><td>Retirés vs Offre T2</td><td>-0,1</td><td>-5%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>2</td><td>1,3</td><td>0,2</td><td>28</td><td>1,2</td><td>0,3</td></tr><tr><td>Retirés vs Ajoutés</td><td>-0,01</td><td>-1%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>2</td><td>1,3</td><td>0,2</td><td>17</td><td>1,2</td><td>0,4</td></tr><tr><td rowspan="3">T0-T2</td><td>Offre T0 vs Ajoutés</td><td></td><td></td><td>-0,9</td><td>-42%</td><td>4</td><td>2,0</td><td>1,5</td><td></td><td></td><td></td><td>26</td><td>1,2</td><td>0,3</td></tr><tr><td>Retirés vs Offre T2</td><td></td><td></td><td>-0,7</td><td>-37%</td><td>2</td><td>1,9</td><td>2,0</td><td></td><td></td><td></td><td>28</td><td>1,2</td><td>0,3</td></tr><tr><td>Retirés vs Ajoutés</td><td></td><td></td><td>-0,7</td><td>-38%</td><td>2</td><td>1,9</td><td>2,0</td><td></td><td></td><td></td><td>26</td><td>1,2</td><td>0,3</td></tr><tr><td rowspan="4">SEGMENTS DE MARCHE</td><td>MN</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>2</td><td>-</td><td>-</td><td>0</td><td>-</td><td>-</td><td>11</td><td>1,2</td><td>0,4</td></tr><tr><td>MDD</td><td>-0,1</td><td>-4%</td><td>-0,8</td><td>-41%</td><td>4</td><td>2,0</td><td>1,5</td><td>5</td><td>1,2</td><td>0,2</td><td>17</td><td>1,2</td><td>0,2</td></tr><tr><td>MDDeg</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td></tr><tr><td>HD</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>0</td><td>-</td><td>-</td></tr><tr><td></td><td>DS bio</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>0</td><td>-</td><td>-</td></tr></tbody></table>

<footnote n="1">¹ ratio des volumes des produits identifiés par l'Oqali vs. le volume total du marché retracé par Kantor - Panel WorldPanel (données d'achats des ménages représentatives de la population française)</footnote>

<footnote>n effectif: Moy: moyenne; ET: Ecart-type</footnote>

<footnote>* - * : aucun produit collecté; «n=0»: aucun produit renseigné pour le nutriment étudié</footnote>

<footnote>« NC » : Pourcentage non calculable car l'une des deux moyennes est nulle</footnote>

<footnote>Chiffres grisés : évolution de la teneur moyenne au sein de la famille entière, au sein des références appariées ou entre 2 sous-groupes non testée</footnote>

<footnote>Case en orange : augmentation significative de la teneur moyenne; pour le renouvellement de l'offre entre les années A et B : teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement supérieure à celle de l'offre A / teneur moyenne de l'offre B significativement supérieure à celle des produits retirés l'année A / teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement supérieure à celle des produits retirés l'année A</footnote>

<footnote>Case en violet : diminution significative de la teneur moyenne; pour le renouvellement de l'offre entre les années A et B : teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement inférieure à celle de l'offre A / teneur moyenne de l'offre B significativement inférieure à celle des produits retirés l'année A / teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement inférieure à celle des produits retirés l'année A</footnote>

<footnote>Significativité : ***si p<0,001; ** si p<0,01; * si p<0,05 (Tests statistiques effectués : test de permutation)</footnote>

<footnote n="1">¹ ratio des volumes des produits identifiés par l'Oqali vs. le volume total du marché retracé par Kantor - Panel WorldPanel (données d'achats des ménages représentatives de la population française)</footnote>

<footnote>n: effectif: Moy: moyenne; ET: Ecart-type</footnote>

<footnote>* - * : aucun produit collecté; «n=0»: aucun produit renseigné pour le nutriment étudié</footnote>

<footnote>« NC » : Pourcentage non calculable car l'une des deux moyennes est nulle</footnote>

<footnote>Chiffres grisés : évolution de la teneur moyenne au sein de la famille entière, au sein des références appariées ou entre 2 sous-groupes non testée</footnote>

<footnote>Case en orange : augmentation significative de la teneur moyenne; pour le renouvellement de l'offre entre les années A et B : teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement supérieure à celle de l'offre A / teneur moyenne de l'offre B significativement supérieure à celle des produits retirés l'année A / teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement supérieure à celle des produits retirés l'année A</footnote>

<footnote>Case en violet : diminution significative de la teneur moyenne; pour le renouvellement de l'offre entre les années A et B : teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement inférieure à celle de l'offre A / teneur moyenne de l'offre B significativement inférieure à celle des produits retirés l'année A / teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement inférieure à celle des produits retirés l'année A</footnote>

<footnote>Significativité : ***si p<0,001; ** si p<0,01; * si p<0,05 (Tests statistiques effectués : test de permutation)</footnote>
<table><caption>Tableau 199 : Récapitulatif des différences de teneurs moyennes en fibres entre 2016 et 2020 (T1-T2) et entre 2009 et 2020 (T0-T2) au sein de la famille des Viandes panées</caption><thead><tr><th rowspan="2">Evolutions des teneurs moyennes en Fibres (g/100g) de la famille Viandes panées</th><th colspan="2">Différences moyennes T1-T2</th><th colspan="2">Différences moyennes T0-T2</th><th colspan="3">Données 2009 (T0)</th><th colspan="3">Données 2016 (T1)</th><th colspan="3">Données 2020 (T2)</th></tr><tr><th>g/100g</th><th>%</th><th>g/100g</th><th>%</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th><th>n</th><th>Moy</th><th>ET</th></tr></thead><tbody><tr><td>TOUS PRODUITS</td><td colspan="12">Ensemble de l'offre</td></tr><tr><td>TOUS PRODUITS PONDERES</td><td colspan="12">Ensemble de l'offre avec pondération par les parts de marché<sup>1</sup></td></tr><tr><td rowspan="2">REFORMULATIONS</td><td colspan="12">Produits appariés T1-T2</td></tr><tr><td colspan="12">Produits appariés T0-T2</td></tr><tr><td rowspan="6">RENOUVELLEMENT DE L'OFFRE</td><td rowspan="3">T1-T2</td><td>Offre T1 vs Ajoutés</td><td>-0,1</td><td>-6%</td><td rowspan="3">-</td><td rowspan="3">-</td><td rowspan="3">0</td><td rowspan="3">-</td><td rowspan="3">-</td><td>28</td><td>1,7</td><td>0,7</td><td>71</td><td>1,6</td><td>0,9</td></tr><tr><td>Retirés vs Offre T2</td><td>-0,3</td><td>-15%</td><td>8</td><td>1,9</td><td>0,7</td><td>71</td><td>1,6</td><td>0,9</td></tr><tr><td>Retirés vs Ajoutés</td><td>-0,3</td><td>-17%</td><td>8</td><td>1,9</td><td>0,7</td><td>38</td><td>1,6</td><td>1,0</td></tr><tr><td rowspan="3">T0-T2</td><td>Offre T0 vs Ajoutés</td><td></td><td></td><td>+1,0</td><td>+152%</td><td>2</td><td>0,7</td><td>0,9</td><td></td><td></td><td></td><td>70</td><td>1,6</td><td>0,9</td></tr><tr><td>Retirés vs Offre T2</td><td></td><td></td><td>+1,0</td><td>+151%</td><td>2</td><td>0,7</td><td>0,9</td><td></td><td></td><td></td><td>71</td><td>1,6</td><td>0,9</td></tr><tr><td>Retirés vs Ajoutés</td><td></td><td></td><td>+1,0</td><td>+152%</td><td>2</td><td>0,7</td><td>0,9</td><td></td><td></td><td></td><td>70</td><td>1,6</td><td>0,9</td></tr><tr><td rowspan="4">SEGMENTS DE MARCHE</td><td></td><td>MN</td><td>-0,3</td><td>-15%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>13</td><td>1,7</td><td>0,7</td><td>45</td><td>1,5</td><td>1,0</td></tr><tr><td></td><td>MDD</td><td>+0,3</td><td>+15%</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>15</td><td>1,6</td><td>0,7</td><td>25</td><td>1,9</td><td>0,6</td></tr><tr><td></td><td>MDDeg</td><td>-</td><td>-</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>0</td><td>-</td><td>-</td><td>0</td><td>-</td><td>-</td></tr><tr><td></td><td>HD</td><td>-</td><td>-</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>0</td><td>-</td><td>-</td><td>1</td><td>2,9</td><td>-</td></tr><tr><td></td><td></td><td>DS bio</td><td>-</td><td>-</td><td></td><td></td><td></td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>0</td><td>-</td><td>-</td></tr></tbody></table>

<footnote n="1">¹ ratio des volumes des produits identifiés par l'Oqali vs. le volume total du marché retracé par Kantar - Panel WorldPanel (données d'achats des ménages représentatives de la population française)</footnote>

<footnote>n: effecif; Moy: moyenne; ET: Ecart-type</footnote>

<footnote>* - * : aucun produit collecté; n=0* : aucun produit renseigné pour le nutriment étudié</footnote>

<footnote>* NC » : Pourcentage non calculable car l'une des deux moyennes est nulle</footnote>

<footnote>Chiffres grisés : évolution de la teneur moyenne au sein de la famille entière, au sein des références appariées ou entre 2 sous-groupes non testée</footnote>

<footnote>Case en orange : augmentation significative de la teneur moyenne ; pour le renouvellement de l'offre entre les années A et B, teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement supérieure à celle de l'offre A / teneur moyenne de l'offre B</footnote>

<footnote>significativement supérieure à celle des produits retirés l'année A / teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement supérieure à celle des produits retirés l'année A</footnote>

<footnote>Case en violet : diminution significative de la teneur moyenne ; pour le renouvellement de l'offre entre les années A et B : teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement inférieure à celle de l'offre A / teneur moyenne de l'offre B significativement inférieure à celle des produits retirés l'année A / teneur moyenne des produits ajoutés l'année B significativement inférieure à celle des produits retirés l'année A</footnote>

<footnote>Significativité : ***si p<0,001 ; ** si p<0,01 ; * si p<0,05 (Tests statistiques effectués : test de permutation)</footnote>
Annexe 21 : Distribution des teneurs en fibres par sous-groupe entre 2016 et 2020 (T1-T2)

<figure><img src="image_248.png" /><figcaption>Figure 249 : Distribution des teneurs en fibres par sous-groupe entre 2016 et 2020 (T1-T2) et celle de l'offre de 2009 (T0) pour la famille des Couscous ou tajines</figcaption></figure>
Distribution des teneurs en Fibres (g/100g) par sous-groupe 2016-2020 (T1-T2) et l'offre 2009 (T0)
Famille Pâtes et gnocchis farcis

<figure><img src="image_249.png" /><figcaption>Figure 250 : Distribution des teneurs en fibres par sous-groupe entre 2016 et 2020 (T1-T2) et celle de l'offre de 2009 (T0) pour la famille des Pâtes et gnocchis farcis</figcaption></figure>
Distribution des teneurs en Fibres (g/100g) par sous-groupe 2016-2020 (T1-T2) et l'offre 2009 (T0)
Famille Poissons et_ou fruits de mer_légumes féculents

<figure><img src="image_250.png" /></figure>

Effet année : *** si p<0,001 ; ** si p<0,01 ; * si p<0,05 ; NS si non significatif

(Tests statistiques effectués : test de permutation)

Plats cuisinés frais - Oqali - Evolution 2009,2016,2020

Figure 251 : Distribution des teneurs en fibres par sous-groupe entre 2016 et 2020 (T1-T2) et celle de l'offre de 2009 (T0) pour la famille des Poissons et_ou fruits de mer_légumes féculents
<figure><img src="image_251.png" /><figcaption>## Figure 252 : Distribution des teneurs en fibres par sous-groupe entre 2009 et 2020 (T0-T2) et celle de l'offre de 2016 (T1) pour la famille des Cordons bleus et assimilés</figcaption></figure>
Distribution des teneurs en Fibres (g/100g) par sous-groupe 2009-2020 (T0-T2) et l'offre 2016 (T1)
Famille Produits alternatifs aux produits carnés

<figure><img src="image_252.png" /></figure>

Effet année : *** si p<0,001 ; ** si p<0,01 ; * si p<0,05 ; NS si non significatif
(Tests statistiques effectués : test de permutation)

Plats cuisinés frais - Oqali - Evolution 2009,2016,2020

<caption>Figure 253 : Distribution des teneurs en fibres par sous-groupe entre 2009 et 2020 (T0-T2) et celle de l'offre de 2016 (T1) pour la famille des Produits alternatifs aux produits carnés</caption>
Annexe 23 : Teneurs en fibres des couples de références appariées entre 2016 et 2020
(T1-T2)

<figure><img src="image_253.png" /><figcaption>Figure 254 : Teneurs en fibres des couples de références appariées de la famille des Couscous ou tajines entre 2016 et 2020 (T1-T2)</figcaption></figure>

<figure><img src="image_254.png" /><figcaption>Figure 255 : Teneurs en fibres des couples de références appariées de la famille des Pâtes et gnocchis farcis entre 2016 et 2020 (T1-T2)</figcaption></figure>
<figure><img src="image_255.png" /><figcaption>Figure 256 : Teneurs en fibres des couples de références appariées de la famille des Poissons et_ou fruits de mer_légumes féculents entre 2016 et 2020 (T1-T2)</figcaption></figure>
<figure><img src="image_256.png" /><figcaption>Annexe 24 : Distribution des teneurs en fibres par segments de marché</figcaption></figure>

Figure 257 : Distribution des teneurs en fibres par segment de marché pour la famille des Cordons bleus et assimilés en 2009, 2016 et 2020
Distribution des teneurs en Fibres (g/100g) par segment de marché

Famille Pâtes à la carbonara

<figure><img src="image_257.png" /></figure>

Plats cuisinés frais - Oqali - Evolution 2009,2016,2020

<caption>Figure 258 : Distribution des teneurs en fibres par segment de marché pour la famille des Pâtes à la carbonara en 2009, 2016 et 2020</caption>
Distribution des teneurs en Fibres (g/100g) par segment de marché

Famille Poissons et_ou fruits de mer cuisinés

<figure><img src="image_258.png" /></figure>

Plats cuisinés frais - Oqali - Evolution 2009, 2016, 2020

<caption>Figure 259 : Distribution des teneurs en fibres par segment de marché pour la famille des Poissons et_ou fruits de mer cuisinés en 2009, 2016 et 2020</caption>
Annexe 25 : Distribution des teneurs en protéines par sous-groupe entre 2009 et 2020
(T0-T2)

<figure><img src="image_259.png" /><figcaption>Figure 260 : Distribution des teneurs en protéines par sous-groupe entre 2009 et 2020 (T0-T2) et celle de l'offre de 2009 (T0) pour la famille des Pâtes et gnocchis farcis</figcaption></figure>
Annexe 26 : Teneurs en protéines des couples de références appariées entre 2009 et 2020

<figure><img src="image_260.png" /><figcaption>Figure 261 : Teneurs en protéines des couples de références appariées de la famille des Pâtes et gnocchis farcis entre 2009 et 2020 (T0-T2)</figcaption></figure>
<figure><img src="image_261.png" /><figcaption>Annexe 27 : Distribution des teneurs en protéines par segments de marché</figcaption></figure>

Figure 262 : Distribution des teneurs en protéines par segment de marché pour la famille des Lasagnes en 2009, 2016 et 2020
Distribution des teneurs en Protéines (g/100g) par segment de marché
Famille Tartiflettes

<figure><img src="image_262.png" /></figure>

Plats cuisinés frais - Oqali - Evolution 2009,2016,2020

Figure 263 : Distribution des teneurs en protéines par segment de marché pour la famille des Tartiflettes en 2009, 2016 et 2020
<figure><img src="image_263.png" /><figcaption>Figure 264 : Distribution des teneurs en sel par sous-groupe entre 2016 et 2020 (T1-T2) et celle de l'offre de 2009 (T0) pour la famille des Autres plats cuisinés</figcaption></figure>
Distribution des teneurs en Sel (g/100g) par sous-groupe 2016-2020 (T1-T2) et l'offre 2009 (T0)
Famille Viandes panées

<figure><img src="image_264.png" /></figure>

Effet année : *** si p<0,001 ; ** si p<0,01 ; * si p<0,05 ; NS si non significatif
(Tests statistiques effectués : test de permutation)

Plats cuisinés frais - Oqali - Evolution 2009,2016,2020

Figure 265 : Distribution des teneurs en sel par sous-groupe entre 2016 et 2020 (T1-T2) et celle de l'offre de 2009 (T0) pour la famille des Viandes panées
Distribution des teneurs en Sel (g/100g) par sous-groupe 2016-2020 (T1-T2) et l'offre 2009 (T0)
Famille Viandes_légumes

<figure><img src="image_265.png" /></figure>

Effet année : *** si p<0,001 ; ** si p<0,01 ; * si p<0,05 ; NS si non significatif

(Tests statistiques effectués : test de permutation)

Plats cuisinés frais - Oqali - Evolution 2009,2016,2020

<caption>Figure 266 : Distribution des teneurs en sel par sous-groupe entre 2016 et 2020 (T1-T2) et celle de l'offre de 2009 (T0) pour la famille des Viandes_légumes</caption>
Annexe 29 : Distribution des teneurs en sel par sous-groupe entre 2009 et 2020 (T0-T2)

<figure><img src="image_266.png" /><figcaption>Figure 267 : Distribution des teneurs en sel par sous-groupe entre 2009 et 2020 (T0-T2) et celle de l'offre de 2016 (T1) pour la famille des Cordons bleus et assimilés</figcaption></figure>
Distribution des teneurs en Sel (g/100g) par sous-groupe 2009-2020 (T0-T2) et l'offre 2016 (T1)
Famille Couscous ou tajines

<figure><img src="image_267.png" /></figure>

Effet année : *** si p<0,001 ; ** si p<0,01 ; * si p<0,05 ; NS si non significatif
(Tests statistiques effectués : test de permutation)

Plats cuisinés frais - Oqali - Evolution 2009,2016,2020

<caption>Figure 268 : Distribution des teneurs en sel par sous-groupe entre 2009 et 2020 (T0-T2) et celle de l'offre de 2016 (T1) pour la famille des Couscous ou tajines</caption>
Distribution des teneurs en Sel (g/100g) par sous-groupe 2009-2020 (T0-T2) et l'offre 2016 (T1)
Famille Pâtes à la bolognaise

<figure><img src="image_268.png" /></figure>

Effet année : *** si p<0,001 ; ** si p<0,01 ; * si p<0,05 ; NS si non significatif
(Tests statistiques effectués : test de permutation)

Plats cuisinés frais - Oqali - Evolution 2009,2016,2020

Figure 269 : Distribution des teneurs en sel par sous-groupe entre 2009 et 2020 (T0-T2) et celle de l'offre de 2016 (T1) pour la famille des Pâtes à la bolognaise
Distribution des teneurs en Sel (g/100g) par sous-groupe 2009-2020 (T0-T2) et l'offre 2016 (T1)
Famille Riz à la cantonaise

<figure><img src="image_269.png" /></figure>

Effet année : *** si p<0,001 ; ** si p<0,01 ; * si p<0,05 ; NS si non significatif
(Tests statistiques effectués : test de permutation)

Plats cuisinés frais - Oqali - Evolution 2009,2016,2020

<caption>Figure 270 : Distribution des teneurs en sel par sous-groupe entre 2009 et 2020 (T0-T2) et celle de l'offre de 2016 (T1) pour la famille des Riz à la cantonaise</caption>
Annexe 30 : Teneurs en sel des couples de références appariées entre 2016 et 2020 (T1-T2)

<figure><img src="image_270.png" /><figcaption>Figure 271 : Teneurs en sel des couples de références appariées de la famille des Autres plats cuisinés entre 2016 et 2020 (T1-T2)</figcaption></figure>

<figure><img src="image_271.png" /><figcaption>Figure 272 : Teneurs en sel des couples de références appariées de la famille des Viandes panées entre 2016 et 2020 (T1-T2)</figcaption></figure>
Annexe 31 : Teneurs en sel des couples de références appariées entre 2009 et 2020 (T0-T2)

<figure><img src="image_272.png" /><figcaption>Figure 273 : Teneurs en sel des couples de références appariées de la famille des Couscous ou tajines entre 2009 et 2020 (T0-T2)</figcaption></figure>
<figure><img src="image_273.png" /><figcaption>Annexe 32 : Distribution des teneurs en sel par segments de marché</figcaption></figure>

Figure 274 : Distribution des teneurs en sel par segment de marché pour la famille des Hachis parmentier en 2009, 2016 et 2020
Distribution des teneurs en Sel (g/100g) par segment de marché

Famille Tartiflettes

<figure><img src="image_274.png" /></figure>

Plats cuisinés frais - Oqali - Evolution 2009,2016,2020

Figure 275 : Distribution des teneurs en sel par segment de marché pour la famille des Tartiflettes en 2009, 2016 et 2020
Annexe 33 : Parts de marché par famille et par sous-groupe

Les parts de marchés présentées ici sont transformées selon la méthode 1.

<table><caption>Tableau 200 : Parts de marché par famille et par sous-groupe au sein des Plats cuisinés frais entre 2016 et 2020
(T1-T2) - méthode 1</caption><thead><tr><th>Familles</th><th>PDM groupe X en 2016</th><th>PDM groupe C en 2016</th><th>PDM groupe C en 2020</th><th>PDM groupe N en 2020</th><th>PDM en 2016</th><th>PDM en 2020</th></tr></thead><tbody><tr><td>Autres plats cuisinés</td><td>0,1%</td><td>1%</td><td>0,3%</td><td>0,2%</td><td>1%</td><td>1%</td></tr><tr><td>Blanquettes</td><td>0,03%</td><td>0,3%</td><td>0,3%</td><td>0,1%</td><td>0,4%</td><td>0,3%</td></tr><tr><td>Choucroutes</td><td>1%</td><td>1%</td><td>1%</td><td>2%</td><td>3%</td><td>3%</td></tr><tr><td>Cordons bleus et assimilés</td><td>2%</td><td>14%</td><td>7%</td><td>4%</td><td>16%</td><td>11%</td></tr><tr><td>Couscous ou tajines</td><td>0,3%</td><td>2%</td><td>1%</td><td>1%</td><td>2%</td><td>2%</td></tr><tr><td>Féculents cuisinés</td><td>0,03%</td><td>0,1%</td><td>0,1%</td><td>1%</td><td>0,1%</td><td>1%</td></tr><tr><td>Gnocchis</td><td>0,3%</td><td>12%</td><td>6%</td><td>5%</td><td>12%</td><td>11%</td></tr><tr><td>Gratins de pâtes ou de gnocchis</td><td>0,2%</td><td>0,1%</td><td>0,1%</td><td>0,1%</td><td>0,3%</td><td>0,1%</td></tr><tr><td>Gratins de pommes de terre</td><td>0,2%</td><td>0,3%</td><td>0,2%</td><td>0,1%</td><td>1%</td><td>0,3%</td></tr><tr><td>Hachis parmentier</td><td>0,2%</td><td>1%</td><td>1%</td><td>1%</td><td>1%</td><td>1%</td></tr><tr><td>Lasagnes</td><td>2%</td><td>3%</td><td>2%</td><td>1%</td><td>4%</td><td>3%</td></tr><tr><td>Légumes cuisinés</td><td>0,04%</td><td>0,02%</td><td>0,02%</td><td>0,3%</td><td>0,1%</td><td>0,3%</td></tr><tr><td>Légumes et féculents cuisinés</td><td>0,2%</td><td>1%</td><td>1%</td><td>1%</td><td>1%</td><td>2%</td></tr><tr><td>Légumes farcis_riz</td><td>0,05%</td><td>0,4%</td><td>0,3%</td><td>0,1%</td><td>0,5%</td><td>0,3%</td></tr><tr><td>Nems</td><td>1%</td><td>3%</td><td>2%</td><td>1%</td><td>4%</td><td>4%</td></tr><tr><td>Paëllas</td><td>0,1%</td><td>1%</td><td>0,4%</td><td>1%</td><td>1%</td><td>1%</td></tr><tr><td>Parmentier</td><td>0,3%</td><td>2%</td><td>1%</td><td>4%</td><td>2%</td><td>5%</td></tr><tr><td>Pâtes à la bolognaise</td><td>0,3%</td><td>0,4%</td><td>0,2%</td><td>1%</td><td>1%</td><td>1%</td></tr><tr><td>Pâtes à la carbonara</td><td>0,1%</td><td>1%</td><td>1%</td><td>1%</td><td>1%</td><td>1%</td></tr><tr><td>Pâtes et gnocchis farcis</td><td>4%</td><td>12%</td><td>8%</td><td>7%</td><td>16%</td><td>15%</td></tr><tr><td>Poissons et_ou fruits de mer cuisinés</td><td>0,02%</td><td>0,1%</td><td>0,1%</td><td>0,2%</td><td>0,1%</td><td>0,2%</td></tr><tr><td>Poissons et_ou fruits de mer panés</td><td>0,1%</td><td>1%</td><td>1%</td><td>2%</td><td>1%</td><td>2%</td></tr><tr><td>Poissons et_ou fruits de mer_féculents</td><td>0,1%</td><td>0,3%</td><td>0,2%</td><td>0,0002%</td><td>0,4%</td><td>0,2%</td></tr><tr><td>Poissons et_ou fruits de mer_légumes</td><td>0,03%</td><td>0,2%</td><td>0,1%</td><td>0,02%</td><td>0,2%</td><td>0,1%</td></tr><tr><td>Poissons et_ou fruits de mer_légumes fê</td><td>1%</td><td>3%</td><td>2%</td><td>1%</td><td>4%</td><td>3%</td></tr><tr><td>Produits alternatifs aux produits carnés</td><td>0,3%</td><td>0,4%</td><td>0,2%</td><td>2%</td><td>1%</td><td>2%</td></tr><tr><td>Produits frits</td><td>0,3%</td><td>2%</td><td>1%</td><td>1%</td><td>2%</td><td>2%</td></tr><tr><td>Produits vapeurs</td><td>0,1%</td><td>0,1%</td><td>0,02%</td><td>0,1%</td><td>0,2%</td><td>0,2%</td></tr><tr><td>Quenelles</td><td>0,5%</td><td>2%</td><td>1%</td><td>1%</td><td>2%</td><td>2%</td></tr><tr><td>Riz à la cantonaise</td><td>0,1%</td><td>1%</td><td>0,4%</td><td>0,2%</td><td>1%</td><td>1%</td></tr><tr><td>Tartiflettes</td><td>0,04%</td><td>0,1%</td><td>0,1%</td><td>0,2%</td><td>0,1%</td><td>0,2%</td></tr><tr><td>Viandes cuisinées</td><td>1%</td><td>4%</td><td>2%</td><td>4%</td><td>5%</td><td>6%</td></tr><tr><td>Viandes cuisinées à cuire</td><td>0%</td><td>0%</td><td>0%</td><td>2%</td><td>0%</td><td>2%</td></tr><tr><td>Viandes panées</td><td>1%</td><td>7%</td><td>4%</td><td>4%</td><td>7%</td><td>8%</td></tr><tr><td>Viandes_féculents</td><td>1%</td><td>1%</td><td>1%</td><td>0,4%</td><td>2%</td><td>2%</td></tr><tr><td>Viandes_légumes</td><td>0,03%</td><td>1%</td><td>0,5%</td><td>1%</td><td>1%</td><td>1%</td></tr><tr><td>Viandes_légumes féculents</td><td>2%</td><td>6%</td><td>4%</td><td>2%</td><td>8%</td><td>6%</td></tr><tr><td>Total</td><td>19%</td><td>81%</td><td>49%</td><td>51%</td><td>100%</td><td>100%</td></tr></tbody></table>

PDM : Part de marché

Groupe X : produits retirés

Groupe C : produits appariés

Groupe N : produits nouveaux
# Annexe 35 : Résultats des contributions respectives des reformulations, du renouvellement des produits sur le marché et des substitutions opérées par les consommateurs à l'évolution des teneurs moyennes pondérées, selon la méthode 2

<table><caption>Tableau 202 : Parts de marché par famille et par sous-groupe au sein des Plats cuisinés frais entre 2016 et 2020 (T1-T2) - méthode 2</caption><thead><tr><th>Familles</th><th>PDM groupe X en 2016</th><th>PDM groupe C en 2016</th><th>PDM groupe C en 2020</th><th>PDM groupe N en 2020</th><th>PDM en 2016</th><th>PDM en 2020</th></tr></thead><tbody><tr><td>Autres plats cuisinés</td><td>0,1%</td><td>0,4%</td><td>0,2%</td><td>0,2%</td><td>0,4%</td><td>0,4%</td></tr><tr><td>Blanquettes</td><td>0,02%</td><td>0,2%</td><td>0,2%</td><td>0,05%</td><td>0,2%</td><td>0,2%</td></tr><tr><td>Choucroutes</td><td>1%</td><td>1%</td><td>0,5%</td><td>1%</td><td>1%</td><td>2%</td></tr><tr><td>Cordons bleus et assimilés</td><td>1%</td><td>7%</td><td>5%</td><td>3%</td><td>8%</td><td>8%</td></tr><tr><td>Couscous ou tajines</td><td>0,2%</td><td>1%</td><td>1%</td><td>0,4%</td><td>1%</td><td>1%</td></tr><tr><td>Féculents cuisinés</td><td>0,02%</td><td>0,05%</td><td>0,04%</td><td>0,4%</td><td>0,1%</td><td>0,5%</td></tr><tr><td>Gnocchis</td><td>0,1%</td><td>6%</td><td>4%</td><td>4%</td><td>6%</td><td>8%</td></tr><tr><td>Gratins de pâtes ou de gnocchis</td><td>0,1%</td><td>0,05%</td><td>0,04%</td><td>0,04%</td><td>0,2%</td><td>0,1%</td></tr><tr><td>Gratins de pommes de terre</td><td>0,1%</td><td>0,2%</td><td>0,1%</td><td>0,1%</td><td>0,3%</td><td>0,2%</td></tr><tr><td>Hachis parmentier</td><td>0,1%</td><td>0,4%</td><td>0,4%</td><td>0,4%</td><td>1%</td><td>1%</td></tr><tr><td>Lasagnes</td><td>1%</td><td>1%</td><td>1%</td><td>1%</td><td>2%</td><td>2%</td></tr><tr><td>Légumes cuisinés</td><td>0,02%</td><td>0,01%</td><td>0,01%</td><td>0,2%</td><td>0,03%</td><td>0,2%</td></tr><tr><td>Légumes et féculents cuisinés</td><td>0,1%</td><td>0,5%</td><td>0,5%</td><td>1%</td><td>1%</td><td>1%</td></tr><tr><td>Légumes farcis_riz</td><td>0,02%</td><td>0,2%</td><td>0,2%</td><td>0,04%</td><td>0,2%</td><td>0,2%</td></tr><tr><td>Nems</td><td>0,3%</td><td>2%</td><td>2%</td><td>1%</td><td>2%</td><td>2%</td></tr><tr><td>Paëllas</td><td>0,05%</td><td>0,4%</td><td>0,3%</td><td>1%</td><td>0,5%</td><td>1%</td></tr><tr><td>Parmentier</td><td>0,1%</td><td>1%</td><td>1%</td><td>3%</td><td>1%</td><td>3%</td></tr><tr><td>Pâtes à la bolognaise</td><td>0,2%</td><td>0,2%</td><td>0,2%</td><td>0,5%</td><td>0,3%</td><td>1%</td></tr><tr><td>Pâtes à la carbonara</td><td>0,1%</td><td>0,4%</td><td>1%</td><td>0,4%</td><td>1%</td><td>1%</td></tr><tr><td>Pâtes et gnocchis farcis</td><td>2%</td><td>6%</td><td>6%</td><td>5%</td><td>8%</td><td>10%</td></tr><tr><td>Poissons et_ou fruits de mer cuisinés</td><td>0,01%</td><td>0,05%</td><td>0,04%</td><td>0,1%</td><td>0,1%</td><td>0,2%</td></tr><tr><td>Poissons et_ou fruits de mer panés</td><td>0,1%</td><td>1%</td><td>1%</td><td>1%</td><td>1%</td><td>2%</td></tr><tr><td>Poissons et_ou fruits de mer_féculents</td><td>0,03%</td><td>0,2%</td><td>0,1%</td><td>0,0002%</td><td>0,2%</td><td>0,1%</td></tr><tr><td>Poissons et_ou fruits de mer_légumes</td><td>0,02%</td><td>0,1%</td><td>0,05%</td><td>0,01%</td><td>0,1%</td><td>0,1%</td></tr><tr><td>Poissons et_ou fruits de mer_légumes féculents</td><td>1%</td><td>1%</td><td>1%</td><td>1%</td><td>2%</td><td>2%</td></tr><tr><td>Produits alternatifs aux produits carnés</td><td>0,2%</td><td>0,2%</td><td>0,1%</td><td>1%</td><td>0,4%</td><td>2%</td></tr><tr><td>Produits frits</td><td>0,2%</td><td>1%</td><td>1%</td><td>1%</td><td>1%</td><td>2%</td></tr><tr><td>Produits vapeurs</td><td>0,1%</td><td>0,04%</td><td>0,01%</td><td>0,1%</td><td>0,1%</td><td>0,1%</td></tr><tr><td>Quenelles</td><td>0,3%</td><td>1%</td><td>1%</td><td>1%</td><td>1%</td><td>2%</td></tr><tr><td>Riz à la cantonaise</td><td>0,05%</td><td>0,3%</td><td>0,3%</td><td>0,1%</td><td>0,3%</td><td>0,4%</td></tr><tr><td>Tartiflettes</td><td>0,02%</td><td>0,05%</td><td>0,04%</td><td>0,1%</td><td>0,1%</td><td>0,2%</td></tr><tr><td>Viandes cuisinées</td><td>1%</td><td>2%</td><td>2%</td><td>3%</td><td>3%</td><td>4%</td></tr><tr><td>Viandes cuisinées à cuire</td><td>0%</td><td>0%</td><td>0%</td><td>2%</td><td>0%</td><td>2%</td></tr><tr><td>Viandes panées</td><td>0,4%</td><td>3%</td><td>3%</td><td>3%</td><td>4%</td><td>6%</td></tr><tr><td>Viandes_féculents</td><td>0,5%</td><td>1%</td><td>1%</td><td>0,3%</td><td>1%</td><td>1%</td></tr><tr><td>Viandes_légumes</td><td>0,02%</td><td>0,3%</td><td>0,4%</td><td>1%</td><td>0,3%</td><td>1%</td></tr><tr><td>Viandes_légumes féculents</td><td>1%</td><td>3%</td><td>3%</td><td>1%</td><td>4%</td><td>4%</td></tr><tr><td>Total</td><td>10%</td><td>42%</td><td>34%</td><td>36%</td><td>52%</td><td>71%</td></tr></tbody></table>

PDM : Part de marché

Groupe X : produits retirés

Groupe C : produits appariés

Groupe N : produits nouveaux
<table><caption>Tableau 203 : Evolution des teneurs moyennes pondérées entre 2016 et 2020 et contributions des reformulations, renouvellement de l'offre et substitutions réalisées par les consommateurs selon la méthode 2</caption><thead><tr><th rowspan="2">Plats cuisinés frais</th><th colspan="2">Moyenne pondérée (g/100g)</th><th rowspan="2">Evolution des moyennes pondérées</th><th rowspan="2">Reformulations</th><th rowspan="2">Renouvellement de l'offre</th><th rowspan="2">Substitutions</th></tr><tr><th>2016</th><th>2020</th></tr></thead><tbody><tr><td>Matières grasses</td><td>8,4</td><td>8,4</td><td>-0,3%</td><td>-1%</td><td>+0,4%</td><td>+0,1%</td></tr><tr><td>Acides gras saturés</td><td>2,6</td><td>2,5</td><td>-5%</td><td>-2%</td><td>-5%</td><td>+2%</td></tr><tr><td>Sucre</td><td>2,0</td><td>1,9</td><td>-7%</td><td>-2%</td><td>-5%</td><td>+1%</td></tr><tr><td>Protéines</td><td>9,3</td><td>9,5</td><td>+3%</td><td>+1%</td><td>+3%</td><td>-1%</td></tr><tr><td>Sel</td><td>1,1</td><td>1,1</td><td>-3%</td><td>-2%</td><td>-1%</td><td>-0,2%</td></tr><tr><td>Fibres</td><td>1,8</td><td>1,8</td><td>-1%</td><td>-2%</td><td>+1%</td><td>-0,4%</td></tr></tbody></table>

Cases en bleu foncé : Augmentation de la teneur en nutriment

Cases en bleu clair : Diminution de la teneur en nutriement
Annexe 36 : Répartition des produits porteurs du Nutri-Score par classe, par famille et par segment de marché dans le secteur des Plats cuisinés frais en 2020

<table><thead><tr><th rowspan="2">Famille / Segment de marché</th><th rowspan="2">Total de produits avec Nutri-Score dans la famille / le segment</th><th rowspan="2">Total de produits dans la famille / le segment</th><th colspan="5">Effectif de produits dans chacune des classes du Nutri-Score</th></tr><tr><th>A</th><th>B</th><th>C</th><th>D</th><th>E</th></tr></thead><tbody><tr><td colspan="8"><strong>Famille de produits</strong></td></tr><tr><td>Viandes légumes féculents</td><td>104</td><td>198</td><td>36</td><td>57</td><td>10</td><td>1</td><td></td></tr><tr><td>Produits alternatifs aux produits carnés</td><td>84</td><td>190</td><td>70</td><td>12</td><td>2</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Viandes cuisinées</td><td>57</td><td>156</td><td>1</td><td>23</td><td>27</td><td>6</td><td></td></tr><tr><td>Cordons bleus et assimilés</td><td>55</td><td>120</td><td></td><td>34</td><td>17</td><td>4</td><td></td></tr><tr><td>Viandes panées</td><td>46</td><td>116</td><td>4</td><td>33</td><td>9</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Légumes et féculents cuisinés</td><td>44</td><td>115</td><td>23</td><td>20</td><td>1</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Poissons et ou fruits de mer légumes féculents</td><td>41</td><td>71</td><td>14</td><td>21</td><td>6</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Pâtes et gnocchis farcis</td><td>33</td><td>279</td><td>1</td><td>11</td><td>14</td><td>7</td><td></td></tr><tr><td>Viandes cuisinées à cuire</td><td>32</td><td>78</td><td>9</td><td>10</td><td>12</td><td>1</td><td></td></tr><tr><td>Parmentier</td><td>21</td><td>46</td><td>3</td><td>14</td><td>4</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Produits frits</td><td>21</td><td>108</td><td>6</td><td>6</td><td>8</td><td>1</td><td></td></tr><tr><td>Viandes féculents</td><td>21</td><td>43</td><td>2</td><td>12</td><td>7</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Poissons et ou fruits de mer panés</td><td>19</td><td>79</td><td>12</td><td>6</td><td>1</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Poissons et ou fruits de mer cuisinés</td><td>18</td><td>45</td><td>5</td><td>9</td><td>4</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Gnocchis</td><td>15</td><td>64</td><td>2</td><td>11</td><td>2</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Pâtes à la carbonara</td><td>11</td><td>28</td><td></td><td>2</td><td>9</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Autres plats cuisinés</td><td>10</td><td>17</td><td></td><td>4</td><td>4</td><td>1</td><td>1</td></tr><tr><td>Lasagnes</td><td>10</td><td>53</td><td></td><td>8</td><td>2</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Choucroutes</td><td>9</td><td>39</td><td></td><td></td><td>8</td><td>1</td><td></td></tr><tr><td>Couscous ou tajines</td><td>9</td><td>30</td><td>5</td><td>4</td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Hachis parmentier</td><td>9</td><td>20</td><td></td><td>2</td><td>7</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Nems</td><td>9</td><td>74</td><td></td><td>1</td><td>8</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Viandes légumes</td><td>9</td><td>34</td><td></td><td>8</td><td>1</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Pâtes à la bolognaise</td><td>8</td><td>25</td><td>2</td><td>6</td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Féculents cuisinés</td><td>7</td><td>28</td><td>3</td><td>1</td><td>2</td><td>1</td><td></td></tr><tr><td>Paëllas</td><td>7</td><td>20</td><td>2</td><td>5</td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Blanquettes</td><td>6</td><td>13</td><td>1</td><td>5</td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Gratins de pommes de terre</td><td>5</td><td>13</td><td></td><td>2</td><td>3</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Légumes farcis riz</td><td>4</td><td>13</td><td>1</td><td>3</td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Poissons et ou fruits de mer féculents</td><td>3</td><td>4</td><td></td><td>2</td><td>1</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Gratins de pâtes ou de gnocchis</td><td>2</td><td>8</td><td></td><td>1</td><td>1</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Tartiflettes</td><td>2</td><td>14</td><td></td><td></td><td>2</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Légumes cuisinés</td><td>1</td><td>16</td><td>1</td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Poissons et ou fruits de mer légumes</td><td>1</td><td>3</td><td></td><td></td><td>1</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Quenelles</td><td>1</td><td>56</td><td></td><td></td><td></td><td>1</td><td></td></tr><tr><td>Riz à la cantonaise</td><td>1</td><td>15</td><td>1</td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Produits vapeurs</td><td></td><td>20</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td colspan="8"><strong>Segment de marché</strong></td></tr><tr><td>Marques nationales</td><td>465</td><td>1200</td><td>148</td><td>241</td><td>71</td><td>4</td><td>1</td></tr><tr><td>Marques de distributeurs</td><td>247</td><td>749</td><td>55</td><td>85</td><td>87</td><td>20</td><td></td></tr><tr><td>Hard Discount</td><td>18</td><td>244</td><td>1</td><td>6</td><td>11</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Marques de distributeurs entrée de gamme</td><td>5</td><td>19</td><td></td><td>1</td><td>4</td><td></td><td></td></tr><tr><td>Distributeurs spécialisés bio</td><td></td><td>39</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td colspan="8"><strong>Secteur entier</strong></td></tr><tr><td><strong>Toutes familles et tous segments confondus</strong></td><td><strong>735</strong></td><td><strong>2251</strong></td><td><strong>204</strong></td><td><strong>333</strong></td><td><strong>173</strong></td><td><strong>24</strong></td><td><strong>1</strong></td></tr></tbody></table>

Case colorée : classe de Nutri-Score ayant l'effectif de produit le plus élevé pour la famille/le segment/le secteur entier