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open science

# Guide du compostage domestique: un tas d'avantages.
## Edition 2024

Jorge Sierra, Julie Favérial

► To cite this version:

Jorge Sierra, Julie Favérial. Guide du compostage domestique: un tas d'avantages. Edition 2024. INRAE UR ASTRO; EKOsitwayen Gwadloup. 2024. hal-05269989

HAL Id: hal-05269989

https://hal.inrae.fr/hal-05269989v1

Submitted on 20 Sep 2025

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EKOsitwayen
Gwadloup

INRAE
la science pour la vie, l'humain, la terre

# Guide du compostage domestique
un tas d'avantages !

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Projet animé par l'Association EKOsitwayen Gwadloup

Jorge Sierra et Julie Faverial
INRAE Antilles-Guyane
2023
# Qu'est-ce que le compostage ?

Le compostage est un processus naturel de décomposition où des bactéries, microchampignons et petits invertébrés (insectes et vers de terre) transforment, en milieu aéré, les biodéchets en un produit riche en humus: le **COMPOST**. Le compost peut alors être utilisé pour fertiliser les sols et les plantes, et comme support de culture.

Les biodéchets sont les déchets issus du vivant (végétal et animal).

Le processus démarre par une décomposition rapide des biodéchets, notamment des déchets alimentaires, avec une production de chaleur, d'eau et de gaz carbonique. La chaleur fait remonter la température ce qui favorise l'hygiénisation du compost.

<figure><img src="image_5.png" /><figcaption>Bactéries et
microchampignons</figcaption></figure>

<figure><img src="image_6.png" /><figcaption>Petits invertébrés</figcaption></figure>

<figure><img src="image_7.png" /><figcaption>Le compost ressemble à du terreau,
noir ou gris foncé</figcaption></figure>

## On distingue deux types de biodéchets:

### "Verts"

#### Mous, humides, facilement décomposables

Apportent des nutriments et favorisent la décomposition de l'ensemble des déchets

- Restes alimentaires

- Feuilles d'arbre fraîches

- Herbes fraîches

- Epluchures

- Fleurs fanées

- Marc et filtres de café

- Sachets de thé

- Fruits abîmés

- Pelures d'agrumes

- Papier essuie-tout de cuisine

- Pain rassis

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### "Bruns"

#### Durs, peu humides, difficilement décomposables

Structurent le compost et contribuent à l'aérer

- Petites branches

- Feuilles d'arbre séchées

- Paille

- Coquilles d'œufs et de crustacés (écrasées)

- Papier non imprimé

- Carton découpé

- Sciure et copeaux de bois non traité

- Cheveux et plumes

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# A composter avec précaution...

**Huiles et graisses:** bien les disperser dans le compost une fois l'huile ou la graisse refroidies ou les verser sur un carton, lequel sera découpé avant l'ajout au compost.

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**Restes dans des assiettes non finies:** les recouvrir avec de la terre ou des déchets "bruns" (paille, feuilles séchées) pour éviter d'attirer des indésirables. Evitez néanmoins le gaspillage alimentaire et les assiettes non finies !

**Cendres de feu de bois:** les incorporer au compost en petite quantité ou en étalant l'application sur plusieurs jours, et en les mélangeant aux biodéchets en décomposition.

**Bois non traités et branchages:** les broyer ou les découper en petits morceaux avant de les incorporer au compost.

## Ne pas composter !

* Bois traité, bouchons de liège

* Poussières et sacs d'aspirateur

* Couches jetables

* Litières des animaux domestiques (chat, chien, oiseaux), cela risque de transmettre des maladies dues aux excréments (p.ex. toxoplasmose)

* Métaux et objets métalliques

* Cadavres d'animaux, autres qu'insectes et crustacés

* Piles électriques, ampoules d'éclairage, batteries de voiture...

* Verre, plastique, caoutchouc...

* Peinture, détergent, carburant...

* Cailloux...

* Papier imprimé

* Plantes montées en graines ou malades

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# Techniques de compostage

## 1) Tas (l'apport de biodéchets se réalise en une seule fois)

* Technique la plus simple à mettre en place (peu d'interventions) et bien adaptée au compostage des grandes quantités d'herbe coupée (p.ex. après un débroussaillage).

<figure><img src="image_25.png" /><figcaption>Compostage en silo (Terre Vivante)</figcaption></figure>

* Silo: plus propre que la technique classique car le silo permet de protéger le tas de l'action du vent... et des poules, si vous en avez !

* Lasagne: il s'agit d'un tas constitué des couches successives d'herbe et de fumier, ce

qui permet d'obtenir un compost plus riche en nutriments.

* Dans tous les cas, le tas doit être retourné 1½-2 mois après le début du compostage.

<figure><img src="image_26.png" /><figcaption>Compostage en tas (projet Konpos'twayen)</figcaption></figure>

<figure><img src="image_27.png" /></figure>

😊 Astuce: on peut tasser légèrement le tas juste après l'installation afin de favoriser le stockage de la chaleur à l'intérieur. Cela accélérera la décomposition en réduisant donc la durée du compostage. Le tassement peut être réalisé en frappant avec une pelle ou une fourche autour du tas.

## 2) Fosse (l'apport de biodéchets se réalise progressivement)

* Adaptée pour les grands jardins potagers (plus de 30 m²) ayant besoin de quantités relativement importantes de compost.

* L'aération peut être assurée en faisant des trous dans le compost à l'aide d'un piquet (6-8 trous/m²). L'apport régulier de biodéchets "bruns" contribuera aussi à l'aération du compost.

* Des retournements à la fourche peuvent être nécessaires suite aux fortes pluies en hivernage.

<figure><img src="image_28.png" /><figcaption>Compostage en fosse (projet Konpos'twayen)</figcaption></figure>

😊 Astuce: composter en deux fosses permet d'obtenir du compost plus fréquemment: ● on remplit la première fosse et ensuite on laisse composter les déchets, ● pendant ce temps on remplit la deuxième fosse, ● quand la deuxième fosse est remplie on laisse composter les déchets et on peut récupérer le compost déjà mûr de la première fosse... et on recommence.

## 3) Composteur (l'apport de biodéchets se réalise progressivement)

* Il y a plusieurs modèles de composteur (bois, plastique, brique, bambou, tôle...).

<figure><img src="image_29.png" /><figcaption>Composteur en bois recyclé (fabriqué par Paletinium, artisan)</figcaption></figure>

* Technique plus propre que les deux antérieurs car le compost est mieux protégé des indésirables.

* Ce type de compostage s'adapte bien aux petits jardins (moins de 30 m²).

* L'aération peut être assurée en réalisant des trous au piquet et par l'apport régulier des biodéchets "bruns" (p.ex. petites branches découpées). Pourtant, des retournements à la fourche peuvent être nécessaires suite à l'apport des grandes quantités de déchets alimentaires.

<figure><img src="image_30.png" /><figcaption>Composteur en plastique (distribué par la CANBT)</figcaption></figure>

😊 Astuce: composter en deux composteurs permet d'obtenir du compost plus fréquemment, en appliquant la procédure décrite pour la fosse.
# Conseils pour bien démarrer le compostage

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<figure><img src="image_32.png" /><figcaption>Journée de démonstration (projet Konpos'twayen)</figcaption></figure>

**Technique de compostage:** adoptez la méthode la mieux adaptée à votre situation (taille de jardin, quantité de déchets, temps à consacrer, etc.). N'hésitez pas à tester plus d'une technique et à modifier votre choix initial en fonction des vos observations !

<figure><img src="image_33.png" /><figcaption>(Crédit 123RF)</figcaption></figure>

**Emplacement du site de compostage:** ● placez votre composteur ou fosse le plus près possible de la maison, dans une zone plutôt ombragée, vous irez plus volontiers déposer vos déchets, ● évitez les problèmes de voisinage: n'installez pas votre fosse ou composteur près de la limite séparant votre terrain de celui de votre voisin ou voisine... surtout s'il/elle n'est pas motivé/e par le compostage !, ● un composteur, indépendamment du modèle choisi, doit être posé à même le sol, pas sur une surface bétonnée ou en plastique.

**Démarrage du compostage:** ● avant d'installer un composteur il est convenable d'enlever la végétation, et de remuer les premiers 5 cm du sol afin de booster l'activité microbienne et favoriser la décomposition initiale des biodéchets, ● en composteur ou en fosse: commencez par l'apport de 5 à 10 cm de biodéchets "bruns" (petites branches découpées, feuilles d'arbre séchées), pour former une première couche aérée et de décomposition lente, ce qui évitera que les déchets alimentaires se tassent sur le fond suite à leur décomposition rapide.

<figure><img src="image_34.png" /><figcaption>Démarrage d'un compostage en fosse: apport de déchets "bruns" (projet Konpos'twayen)</figcaption></figure>
# Conseils pour l'entretien du compost

**Apports équilibrés:** mélangez les biodéchets dans une proportion de 2/3 de déchets "verts" et 1/3 de déchets "bruns".

**Température:** la montée de la température est nécessaire pour favoriser la décomposition au cours du compostage. En composteur et en fosse: ajoutez régulièrement des déchets alimentaires qui vont contribuer à accélérer la décomposition et à augmenter la température. En tas: la montée de la température est assurée par la décomposition rapide des herbes fraîches et par un léger tassement à l'installation.

<figure><img src="image_35.png" /><figcaption>Compostage en fosse (projet Konpos'twayen)</figcaption></figure>

**Arrosage:** il faut savoir que la base du compost est naturellement plus humide que le sommet. S'il faut arroser, par exemple en carême, faites-le avec précaution (p.ex. seulement la surface du compost) pour ne pas provoquer un excès d'eau qui favoriserait une putréfaction à la base du compost.

**Aération:** l'aération est indispensable afin d'obtenir un compost de qualité en évitant sa putréfaction. Ajoutez régulièrement des biodéchets "bruns", faites des trous d'aération à l'aide d'un piquet et, éventuellement, appliquez un retournement du compost.

<figure><img src="image_36.png" /><figcaption>Piquets de compostage (Point Vert)</figcaption></figure>

**Retournement:** essentiel pour le compostage en tas, il l'est moins pour le compostage en composteur ou en fosse compte tenu que les trous d'aération devraient suffire à assurer la présence d'air dans le compost.

Lors des fortes pluies en hivernage, un retournement du compost en fosse peut devenir essentiel pour éviter le risque de putréfaction. C'est aussi le cas du compost en composteur suite à l'apport de grandes quantités de déchets alimentaires.

<figure><img src="image_37.png" /><figcaption>Retournement à la fourche (ADEME)</figcaption></figure>

😊 **Astuce:** trois ou quatre poignées de terre saupoudrées tous les 10 jours sur la surface du compost, ou dans les trous d'aération, favorisent la décomposition des biodéchets et réduisent le risque de putréfaction suite aux fortes pluies en hivernage. La terre fonctionne comme un starter en apportant des bactéries et des microchampignons. La même procédure peut être appliquée au premier démarrage du compostage si vous observez que celui-ci prend du temps à se mettre en place.
# Durée du compostage et production

Les températures plus élevées des tropiques favorisent une décomposition plus rapide des biodéchets, ce qui permet d'obtenir un bon compost en 4-6 mois.

<figure><img src="image_38.png" /><figcaption>Compostage en tas (projet Konpos'twayen)</figcaption></figure>

→ **Tas:** pour un tas d'herbes en forme de cône, de 2 m de diamètre x 80 cm de hauteur, vous devez compter 4-5 mois de compostage, avec un retournement 1½-2 mois après l'installation. La production peut varier de 30 à 60 kg de compost.

→ **Fosse:** vous devez compter 2-3 mois pour remplir une fosse de 1 m² x 20 cm de profondeur (2 personnes à la maison) et 3-4 mois (à partir du remplissage total) pour obtenir un compost mûr. En utilisant deux fosses, vous pouvez récolter une fosse environ tous les 3 mois avec 40-60 kg de compost par récolte.

<figure><img src="image_39.png" /><figcaption>Compostage en deux fosses (projet Konpos'twayen)</figcaption></figure>

<figure><img src="image_40.png" /><figcaption>Composteur en plastique (ADEME)</figcaption></figure>

→ **Composteur:** pour un composteur de 70 cm x 70 cm x 80 cm de hauteur, il faut compter 2-3 mois pour remplir 50% du volume (2 personnes à la maison) et 3-4 mois pour obtenir du compost sur la moitié inférieure (couverte par la trappe). Ensuite, on peut récolter du compost tous les 15-20 jours. La production est de l'ordre de 3-4 kg de compost par récolte.
# Conseils pour l'utilisation du compost

Un compost est arrivé à maturité lorsqu'on ne peut plus distinguer la nature des biodéchets apportés, il a alors un aspect de terre noire ou brune et dégage une agréable odeur de sous-bois.

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Gauche: compost d'herbes et de fumier; Droite: compost de déchets alimentaires et de jardin (projet Konpos'twayen)

Le type d'épandage et la dose d'application dépendent de l'objectif recherché:

## ➔ Enrichir le sol en matière organique (sols acides, pauvres ou dégradés)

* Retournez les 10 premiers centimètres du sol tous les ans et appliquez 8-10 kg de compost par m².

* Préférez un compost issu d'un tas d'herbes pour l'apport de davantage de matière organique (effet de long terme), et un compost issu d'un mélange déchets alimentaires/déchets de jardin pour l'apport des nutriments (effet de moyen terme).

## ➔ Pour pots et jardinières

* Appliquez 2/3 de compost pour 1/3 de terre.

* Il est aussi possible d'utiliser 100% de compost (pas de toxicité pour un compost mûr).

## ➔ Pour pailler (entre les lignes d'une culture déjà installée)

* Appliquez 3-5 kg de compost par m².

* Le paillage peut aussi être réalisé en utilisant un compost jeune (récolté avant maturation).

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Basilic (projet Konpos'twayen)

## ➔ Pour fertiliser une culture avant semis ou plantation

* Appliquez 10 kg de compost par m² et enfouissez-le légèrement (p.ex. à l'aide d'un râteau) dans les premiers 10 cm du sol.

* Afin d'éviter de fertiliser les adventices, il est parfois préférable d'appliquer le compost dans les trous de plantation (2-3 kg de compost par trou).

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Patate douce (projet Konpos'twayen)

## ➔ Pour restaurer une pelouse dégradée

* Tous les ans appliquez 5 kg de compost par m² sur le gazon même.

* Le compost sera entraîné rapidement vers le sol par la première pluie suivant l'épandage.

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Astuce: pour estimer les kg de compost à appliquer ➔ 1 kg de compost = 2 litres.

Par exemple, une dose de 5 kg de compost par m² correspond au volume d'un seau de 10 litres.

Contact
ekositwayen971@gmail.com

Edition, mars 2024