# Faire du fromage sans vache : la fermentation de précision, nouvel eldorado des industriels ?

Valerie Xandry, Romain Chayot, Yves Le Loir

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Valerie Xandry, Romain Chayot, Yves Le Loir. Faire du fromage sans vache: la fermentation de précision, nouvel eldorado des industriels?. Challenges, 2024. hal-04727225

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Submitted on 9 Oct 2024

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