Le CIRAD
en 1994

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LE CIRAD
Le CIRAD en 1994
Le CIRAD, Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement, est un organisme scientifique spécialisé en agriculture des régions tropicales et subtropicales. Sous la forme d'un établissement public, il est né en 1984 de la fusion d'instituts de recherche en sciences agronomiques, vétérinaires, forestières et agroalimentaires des régions chaudes.

Sa mission : contribuer au développement de ces régions par des recherches, des réalisations expérimentales, la formation, l'information scientifique et technique.

Il emploie 1 800 personnes, dont 900 cadres, qui interviennent dans une cinquantaine de pays. Son budget s'élève à près de 1 milliard de francs, dont plus de la moitié provient de fonds publics.

Le CIRAD comprend sept départements de recherche : cultures annuelles (CIRAD-CA) ; cultures pérennes (CIRAD-CP) ; productions fruitières et horticoles (CIRAD-FLHOR) ; élevage et médecine vétérinaire (CIRAD-EMVT) ; forêts (CIRAD-Forêt) ; systèmes agroalimentaires et ruraux (CIRAD-SAR) ; gestion, recherche, documentation et appui technique (CIRAD-GERDAT). Le CIRAD travaille dans ses propres centres de recherche, au sein de structures nationales de recherche agronomique des pays partenaires, ou en appui à des opérations de développement.
Le CIRAD
en 1994
Le message du président
7

Vers une recherche planétaire
pour le développement
8

Département
des cultures annuelles
24

Département
des cultures pérennes
38

Département des productions fruitières
et horticoles
50
Département d'élevage
et de médecine vétérinaire

62

Département
des forêts

74

Département des systèmes
agroalimentaires et ruraux

84

Département de gestion, recherche,
documentation et appui technique

94

Le CIRAD en bref
109

Annexes
125
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## Le message du président

En 1994, plusieurs initiatives nous ont permis d'engager davantage le CIRAD dans une dynamique européenne. Il s'agit pour nous de participer à la construction scientifique de l'Europe ainsi qu'au renforcement du tissu européen de recherche pour le développement des pays du Sud.

Membre du réseau européen d'universités et de complexes scientifiques agronomiques à vocation tropicale et subtropicale, Natura, le CIRAD est également associé à des institutions britannique, hollandaise et portugaise au sein du Consortium européen pour la recherche agricole tropicale, ECART. Cette année, deux organismes allemands ont rejoint le consortium. D'autres le feront dans les années à venir. Avec ces partenaires européens et ceux de la sphère internationale, nous construisons des projets communs, nous coordonnons nos activités, nous échangeons des chercheurs. Ainsi, dans les départements et territoires d'outre-mer, le CIRAD ouvre ses centres de recherche aux équipes partenaires. Dans les pays tropicaux, nous nous faisons l'écho d'une politique européenne en contribuant à la mise en place de programmes d'intérêt régional.

Dans cet effort, le CIRAD est soutenu par l'Union européenne. Le quatrième programme cadre de recherche et de développement vient d'être adopté, et les moyens qui lui sont consacrés en font le troisième budget communautaire. Dans le même esprit, les conseils des ministres européens de la recherche et du développement définissent une stratégie de coopération avec les pays du Sud. La recherche agronomique constitue, avec la recherche médicale, l'un des deux piliers des sciences de la vie dont on attend des avancées importantes dans les années à venir.

Le CIRAD est au cœur de cette dynamique. C'est le fait de tous ses agents, qui ont compris que, pour s'engager dans la révolution doublement verte, une collaboration encore plus forte entre tous les acteurs du Sud et du Nord est nécessaire. Les coopérations que nous mettons en place et l'appui que nous recevons des pouvoirs publics français et européens sont, j'en suis persuadé, un gage de réussite. Ils nous permettront de contribuer efficacement à l'effort mondial de recherche pour le développement économique et social des pays tropicaux.

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Guy Paillotin
Président du CIRAD
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Une aventure partagée

# VERS UNE RECHERCHE PLANÉTAIRE POUR LE DÉVELOPPEMENT

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Pour la première fois peut-être dans leur histoire, tous les partenaires de la recherche agronomique mondiale pour le développement se rejoignent à la fois dans leur analyse prospective, dans les voies qu'ils proposent d'adopter et dans leur volonté de travailler ensemble.
CONVERGENCES

Dès 1990, le CIRAD, qui entre dans son projet d'entreprise, Renouveler notre coopération dans un monde qui change, lance la réflexion sur l'alimentation et l'environnement avec l'un de ses slogans : « Produire plus en protégeant l'environnement ». Ce thème, fertilisé par les travaux de l'IFPRI, se trouve également au cœur des débats du groupe prospective et stratégie chargé en 1993 et 1994 de poursuivre la réflexion du Centre sur ses orientations à long terme. En fait, une préoccupation domine toute cette période : dans certaines régions du monde, sous la pression démographique et des besoins qui en découlent, l'évolution technique rapide, inéluctable, des systèmes de production risque, au cours des trente prochaines années, de bouleverser les principaux équilibres qui fondent la gestion durable de l'agriculture. Dans ces conditions, la sécurité alimentaire des populations pourra-t-elle être assurée ? L'interdépendance de l'alimentation et de l'environnement se dessine avec force.

De son côté, le Groupe consultatif pour la recherche agricole internationale (GCRAI), stimulé par la nécessité de dépasser la crise qui le secoue, demande à un petit groupe d'experts — au nombre desquels figurent des responsables du CIRAD — de cerner les défis qui se poseront aux pays en développement à l'horizon 2025 et de proposer des orientations pour la recherche agricole internationale. Le rapport du groupe, publié en 1994 sous le titre Une agriculture durable pour la sécurité alimentaire mondiale, rejoint par bien des aspects les idées du CIRAD. Il introduit un concept nouveau, la révolution doublement verte, et le principe d'une réforme du système international fondée sur un autre concept, l'écorégionalité. Dans la même mouvance, l'IFPRI lance « Une vision pour l'an 2020 », vaste programme destiné à dégager un consensus sur les questions de l'alimentation, de l'agriculture et de l'environnement. Là encore, le CIRAD apporte sa contribution.

En février 1995, le GCRAI, engagé dans un processus de profonde réforme, convoque une assemblée de niveau ministériel de ses donateurs. Devant cette assemblée, le ministre français de l'enseignement supérieur et de la recherche souligne « l'urgence scientifique pour l'alimentation et l'environnement
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dans les pays en développement » et propose, au nom
de la communauté scientifique européenne, d'instaurer une méthode
de travail impliquant l'ensemble des partenaires du Sud, du Nord
et de la sphère internationale.

Toutes les analyses de la communauté internationale convergent vers un même diagnostic, qui appelle l'élaboration en commun de solutions audacieusement novatrices.

Le diagnostic

Le premier élément du diagnostic est que la grande pauvreté touche,
à la fin du XXe siècle, 700 millions de personnes dans le monde,
700 millions de personnes qui ne mangent pas tous les jours
à leur faim. Ce nombre augmentera rapidement au cours
des prochaines décennies, de façon inégale selon les régions
du monde. Les prévisions les plus inquiétantes concernent l'Asie,
bien qu'elle ait atteint une phase dite de transition démographique,
et l'Afrique, dont la densité de population — encore globalement
faible — est en forte croissance.

Découlant de la saturation démographique — il y aura sans doute
8,5 milliards d'habitants sur la Terre en 2025, dont 7 milliards dans
les pays en développement —, la nécessité de produire beaucoup
plus pourrait entraîner pour l'environnement des risques bien plus
élevés, touchant en particulier la fertilité des terres, l'utilisation de l'eau
et les ressources forestières.

D'une révolution à l'autre

La révolution doublement verte est une réponse par anticipation
aux risques de dégradation à long terme de la situation alimentaire
mondiale et des ressources naturelles.

La première révolution verte, fondée sur l'introduction de techniques
intensives de production — nouvelles variétés de riz et de blé à haut
rendement, engrais et produits phytosanitaires — et favorisée par
des politiques économiques volontaristes, a permis aux pays asiatiques
de faire face à l'accroissement rapide de leurs besoins alimentaires.
Aujourd'hui, cependant, elle s'épuise : les rendements plafonnent, pour des raisons incomplètement identifiées, alors que les limites biologiques sont loin d'être atteintes.

Ailleurs dans le monde, la révolution verte a obtenu des succès, mais beaucoup de régions ne l'ont pas encore connue. C'est le cas de l'Afrique, pour de nombreuses raisons : milieux naturels souvent potentiellement peu productifs, diversité des systèmes de production, demande sociale diffuse, faiblesse des infrastructures, institutions récentes non stabilisées. Seule la « révolution blanche », celle du coton, y a été réussie, créant des revenus et stimulant l'agriculture vivrière.

L'Asie comme l'Afrique vont pourtant devoir produire beaucoup plus. La nouvelle révolution agricole qui s'impose devra reproduire les succès de la première révolution verte en intégrant une dimension nouvelle : l'obligation de protéger les ressources naturelles de la dégradation pour aboutir à un renouvellement permanent des écosystèmes cultivés. On notera du reste que la notion de « durabilité » ou de viabilité n'est pas autre chose que la conception ancienne de l'agriculture, qui soulignait la nécessité de maintenir la fertilité des terres pour transmettre le capital aux enfants.

C'est parce qu'elle devra associer productivité élevée et viabilité écologique que la nouvelle révolution est dite « doublement verte ». Fondamentalement destinée à réduire la pauvreté et l'insécurité alimentaire, elle ne s'appuie plus sur des bases purement techniques. Elle doit partir de la demande des populations pauvres, créer des emplois pour ceux qui n'ont que peu ou pas de terre, s'occuper autant des petites exploitations que des autres, de l'ensemble des régions agricoles et non plus seulement des régions à potentiel élevé. Elle doit impliquer fortement les politiques agricoles de façon à créer, à toutes les échelles, des environnements économiques favorables.

## Ecorégionalité

Le concept d'écorégionalité, développé par le GCRAI dans le cadre de sa réflexion sur la réforme des centres internationaux, trouve parfaitement sa place dans la perspective de la révolution doublement verte. Le GCRAI le définit comme « la mise en œuvre en partenariat,
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## Le CIRAD dans les départements et territoires d'outre-mer

C'est après avoir consulté ses partenaires locaux sur leurs priorités que le CIRAD a défini en 1994 sa politique dans les départements et les territoires d'outre-mer (DOM-TOM) pour la prochaine décennie. Cette politique s'articule autour de trois thèmes principaux.

En premier lieu, le développement rural des DOM-TOM par des recherches finalisées demeure une priorité. L'accompagnement du développement doit s'inscrire clairement dans la demande sociale et être conduit en partenariat avec les autorités et les milieux professionnels concernés.

Le deuxième point fort est la mise en place progressive de pôles de compétence destinés à conforter des programmes de recherche dite stratégique pour le CIRAD dans les DOM-TOM. Cette décision est prise en raison de la pérennité que la recherche peut y trouver. Chacun des huit pôles de compétence dont la création est proposée s'appuiera sur des potentialités régionales spécifiques, et les agriculteurs locaux seront les premiers bénéficiaires de leurs innovations : amélioration génétique de la banane et pathologie animale tropicale à la Guadeloupe ; cultures fruitières et horticoles à la Martinique ; observatoire de la forêt amazonienne en Guyane ; canne à sucre et protection des plantes à la Réunion ; amélioration génétique animale en Nouvelle-Calédonie ; ressources génétiques en Polynésie française. Ces pôles de compétence seront des centres d'accueil pour les chercheurs, notamment pour ceux de l'Union européenne désireux de travailler dans le domaine tropical.

En troisième lieu, le CIRAD s'engage à contribuer à l'effort de formation en faveur des différents acteurs et à favoriser la coopération régionale sur les plans scientifique et économique.

Par ailleurs, la négociation de nouveaux contrats de plan entre l'Etat et les régions a été entreprise pour la période 1994-1998. Le CIRAD en est partie prenante. L'année 1994 a été marquée par la réinstallation du CIRAD en Polynésie française dans le cadre du Pacte du progrès.

Enfin, le CIRAD travaille avec les DOM-TOM, en compagnie de l'Espagne et du Portugal (Canaries, Madère, Açores), à la création d'un ensemble de compétences tropicales à l'échelle européenne qui pourrait prendre place au sein du Centre commun de recherche de la Commission européenne.
dans un espace donné, de recherches sur les dimensions techniques et humaines des problèmes liés à l'accroissement durable de la production agricole. »

La recherche française (CIRAD, INRA, ORSTOM), s'appuyant sur son expérience, reprend ce concept et en enrichit le contenu scientifique.

Qu'il s'agisse d'accroître la productivité ou de mieux gérer les ressources naturelles, l'expérience montre que, pour qu'elles soient adoptées en tant qu'innovations, les connaissances produites par la recherche doivent être en accord avec les besoins et les stratégies des acteurs mêmes de cette production et de cette gestion. La prise en compte de la diversité des situations au sein d'une région est par conséquent un élément déterminant.

L'identification des enjeux régionaux et des besoins de recherche comporte bien entendu une phase de synthèse des connaissances disponibles mais repose surtout sur l'élaboration d'un diagnostic du fonctionnement de la région dans toute sa diversité. Ce diagnostic est bâti en considérant trois points de vue : l'espace et les ressources naturelles, les filières des produits, les politiques (prix, crédit, échanges, foncier, aménagement du territoire...). Les différents acteurs concernés participent au diagnostic, puis à la conception du programme de recherche et à son montage institutionnel. Une véritable négociation doit en effet s'instaurer dès le début du processus entre la demande sociale et l'offre de la recherche.

Pendant la phase de recherche, les nouvelles connaissances sont mises à l'épreuve par leurs utilisateurs au fur et à mesure de leur acquisition. L'interaction qui en résulte entre les chercheurs et les destinataires de leurs travaux garantit l'adéquation des innovations au milieu réel et, en cas de besoin, permet d'identifier des recherches complémentaires.

Ainsi conçue, l'approche écorégionale correspond à un processus itératif qui s'inscrit dans la durée. Les institutions françaises proposent à leurs partenaires d'expérimenter cette démarche — qui s'enracine dans une pratique éprouvée des méthodes d'approche systémique impliquant une perception du milieu à différentes échelles — dans l'optique du développement durable d'une région.
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# DE NOUVEAUX CHAMPS D'EXPLORATION

CONJUGUÉES, les notions de révolution doublement verte et d'écorégionalité ouvrent un champ d'exploration extrêmement fécond. Le CIRAD, qui interroge chacune de ses branches d'activité, constate que le processus est en marche depuis quelques années pour certains aspects, depuis longtemps pour d'autres. Mais le nouveau regard porté sur ses acquis, ses objectifs, ses méthodes permet de poser les questions avec plus de force, engendre des rapprochements aussi fertiles qu'inattendus, est à l'origine de programmes innovants.

## Penser autrement le développement

Deux exemples pris dans des domaines suffisamment éloignés montreront comment toute question peut être abordée sous un angle élargi : le thème des relations entre la ville et la campagne et un projet de recherche-développement remarquable par son ampleur et qui tend à devenir un projet écorégional.

Sous le titre « Nourrir les villes », un débat a rassemblé au CIRAD des spécialistes de divers horizons afin d'examiner les relations entre la ville et la campagne. Ce sont les villes qui structurent l'espace économique et conditionnent en grande partie le développement des campagnes. Fort logiquement, les agriculteurs ne décident en effet de produire au-delà de leurs propres besoins que dans la mesure où un marché leur est accessible. Les conditions de cette accessibilité sont rarement bien étudiées. On ne prend généralement en compte que les deux extrémités de la chaîne des échanges, c'est-à-dire la production et la consommation (ou encore l'offre et la demande). Or, les échanges entre producteurs et consommateurs s'organisent autour de cinq fonctions : la production, la collecte et le stockage, la transformation, la redistribution, la consommation. Ces cinq fonctions peuvent être abordées, par des méthodes appropriées, de trois points de vue différents donnant une image de leur répartition géographique, de leur efficacité économique et des rapports sociaux. A travers les recherches réalisées dans de nombreux pays par les différents départements du CIRAD sur les filières d'approvisionnement des villes en riz, en tubercules, en légumes
et en fruits, en produits animaux et en bois de feu, des constantes se dégagent. Le choix d'un produit sur le marché dépend essentiellement de ses caractéristiques : sa qualité est appréciée avant tout en fonction des habitudes alimentaires du consommateur, mais ce dernier peut adopter des produits améliorés ou de nouveaux produits. On mesure là l'importance des recherches conduites en faveur de l'industrie agroalimentaire rurale, surtout si l'on sait que la transformation est, avec le transport, l'un des deux principaux goulets d'étranglement d'un approvisionnement régulier des villes par les filières locales. Par ailleurs, les productions intra ou péri-urbaines (certains légumes et produits animaux principalement) n'entrent pas en compétition avec les productions rurales mais leur sont complémentaires. En revanche, les importations, qui ne correspondent pas toujours à un déficit de l'offre sur le marché, représentent une concurrence puissante, difficile à surmonter par les producteurs et les petits commerçants locaux en raison de la dimension de leurs activités et de la nature des produits importés. La ville, foyer des échanges, apparaît comme l'élément clé de la progression du revenu des paysans, de la création d'emplois dans les zones rurales et de la modernisation de l'agriculture. Les stratégies d'approvisionnement des villes auraient avantage à être pensées à une échelle régionale afin d'exploiter les complémentarités, y compris entre pays voisins.

Le projet Garoua, qui concerne le développement agricole de tout le nord du Cameroun, a obtenu de nombreux résultats, dont certains se sont déjà traduits sur le plan économique. La perspective de passer à un véritable projet écorégional associant des équipes de recherche de trois pays, le Cameroun, la République centrafricaine et le Tchad, s'appuie sur quelques éléments forts. Tout d'abord, les savanes d'Afrique centrale constituent une unité régionale marquée par une homogénéité écologique ; le climat, caractérisé par une seule saison des pluies dont la durée augmente progressivement du nord au sud, permet toute une gamme de productions : céréales pluviales, coton et produits de l'élevage sur l'ensemble de la zone, racines et tubercules au sud, légumes et fruits dans les vallées et les périmètres irrigués. Ensuite, la culture cotonnière, commune aux trois pays, est un moteur pour leur développement. Enfin, une dynamique migratoire caractérise la région, avec des zones de forte densité de population et des zones d'accueil à faible densité, déterminant des problématiques
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contrastées. Dans une approche régionale, la recherche devra s'organiser par rapport à la demande sociale et aux grands enjeux du développement, à savoir : la sécurité alimentaire et la consolidation des échanges marchands de proximité pour les produits vivriers ; la compétitivité du coton et du riz — y compris par une amélioration de leur qualité ; la promotion des dynamiques agraires et d'une agriculture durable. Les structures de recherche des trois pays ont des atouts importants de complémentarité. De leur coopération, en partenariat avec les différents acteurs du développement, devrait naître une véritable synergie.

Une même approche a présidé à la conception de plusieurs autres programmes d'intérêt régional qui sont à des stades divers d'avancement : le Centre d'étude régional pour l'amélioration de l'adaptation à la sécheresse en Afrique de l'Ouest ; le programme d'étude, d'amélioration et de gestion de la jachère en Afrique tropicale ; le pôle régional de recherche sur les systèmes irrigués soudano-sahéliens ; le consortium de recherche sur les bas-fonds d'Afrique de l'Ouest et du Centre.

## Revisiter les techniques

Les techniques elles-mêmes doivent être en adéquation avec la révolution doublement verte. C'est pourquoi ceux-là mêmes des spécialistes qui travaillent déjà dans le contexte interdisciplinaire le plus ouvert s'interrogent sur l'adaptation de leurs travaux aux nouveaux concepts. Bien que certains chercheurs — notamment les sélectionneurs — préfèrent parler d'évolution plutôt que de révolution parce que leur apport reste dans la ligne d'un processus ancien et continu, tous entrevoient d'importantes avancées dans les recherches en cours. L'amélioration des plantes, la protection des cultures et l'agronomie en sont trois exemples.

Ainsi, dans le domaine de l'amélioration des plantes, les objectifs répondent déjà largement à ceux d'une révolution doublement verte. Alors qu'un courant de pensée issu des pays développés risquait de les en dissuader, accroître les rendements des cultures tropicales demeure un impératif pour les sélectionneurs. Ce faisant, ils contribuent à la satisfaction des besoins alimentaires et à la création
de revenus pour les petits producteurs. Créer de nouvelles variétés
adaptées à des conditions difficiles ou marginales a pour but
la reconquête d'espaces dégradés et l'extension des cultures
dans des zones encore non exploitées. Le caractère viable des acquis
se manifeste sous divers aspects : la stabilité des variétés dans le temps
et dans l'espace ; des résistances durables aux maladies,
aux insectes et aux stress abiotiques comme les toxicités du milieu
naturel, la sécheresse, le froid pour la culture en zone d'altitude ;
la conservation de la diversité des ressources génétiques, à laquelle
le CIRAD contribue notamment par ses collections d'importance
internationale de riz, de maïs, de sorgho, de mil, d'arachide,
d'ananas, de cotonnier, de bananier, de plantain et d'hévéa.
Les innovations technologiques récentes — cartographie du génome
des plantes, sélection assistée par marqueurs, multiplication végétative
par culture in vitro, transformation génétique — sont déjà à l'origine
de nombreux progrès et en préparent d'autres qu'aucun sélectionneur
ne met en doute.

Dans le contexte actuel, la protection de l'environnement impose
une réduction drastique de l'emploi des pesticides. Les méthodes
aujourd'hui préconisées ont, pour la plupart, leurs racines
dans des concepts et des travaux anciens. Pourtant, elles commencent
seulement à porter leurs fruits sur le terrain, et l'on peut,
grâce aux progrès accomplis, espérer une accélération
de leur diffusion. La lutte biologique contre les insectes ravageurs
à l'aide de leurs parasites naturels connaît des succès de plus en plus
nombreux, pour les cultures maraîchères, le cotonnier, le caféier,
par exemple. Lorsque ni des variétés résistantes ni des moyens
de lutte biologique ne sont encore disponibles, le recours à la lutte
chimique demeure indispensable. Mais les méthodes désormais
recommandées, tout en assurant une protection efficace, emploient
beaucoup moins de produits chimiques et recourent à des pesticides
spécifiques du ravageur, tant par souci d'économie que par respect
du milieu naturel. Ainsi, pour le cotonnier, l'une des cultures
les plus attaquées par les insectes, différents types de lutte
se substituent, selon le degré de formation des paysans et la technicité
de leurs organisations, aux traitements classiques. Les mêmes
motivations conduisent à mettre en place des méthodes d'avertissement
des producteurs à l'échelle régionale, afin qu'ils ne déclenchent
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les traitements qu'à partir du seuil de nuisibilité de la maladie (comme pour la cercosporiose noire du bananier et du plantain) ou du ravageur. Plusieurs de ces techniques peuvent se combiner dans ce que l'on appelle la lutte intégrée.

Les vastes zones des fronts pionniers agricoles de l'ouest du Brésil fournissent un exemple d'adaptation des systèmes de culture et des techniques à l'absolue nécessité de ne pas dilapider le capital que constitue le sol, soumis à une érosion intense. Des systèmes créés dans ce contexte — reposant sur la pratique du semis direct sans travail du sol, sa couverture permanente, des successions en double culture annuelle, et favorisant l'intégration de l'élevage — deviennent des références pour des régions tropicales humides et équatoriales de basse altitude d'Afrique et d'Asie.

## Accepter la diversité

Si la première révolution verte ne s'est imposée avec force que dans un certain type d'écosystème — caractérisé par une culture dominante, le riz, une paysannerie très nombreuse et appliquant des techniques méticuleuses, une disponibilité en eau et un réseau d'irrigation sans faille —, la deuxième révolution verte, pour avoir lieu, doit placer la diversité sur le devant de la scène.

Loin de chercher à réduire cette diversité, c'est en la comprenant et en l'exploitant que l'on parviendra à accélérer le développement d'écosystèmes dont les conditions physiques et humaines dessinent les différences.

C'est dans la diversité que doit s'ancrer le concept de diagnostic régional. C'est aussi la diversité qu'il faut savoir approcher à l'échelle des systèmes agraires et des exploitations. Ainsi, le projet Garoua, au Cameroun, insiste sur sa nécessaire prise en compte. En effet, dans ce projet, l'homogénéité régionale ne doit pas masquer la grande diversité du milieu naturel et humain, qui s'exprime à l'échelle des petites régions agricoles, du village ou du terroir, et enfin à celle de la parcelle de culture.

Ailleurs, au Mali, une étude des conditions de l'intensification de la riziculture dans le périmètre irrigué de l'Office du Niger,
en cours de réhabilitation, a montré toute l'importance qu'il faut
accorder à la diversité des exploitations et des pratiques
culturales. Alors que l'encadrement très strict qui avait régné jusque-là
laissait à penser que tous les agriculteurs se trouvaient
dans des problématiques identiques, douze types d'exploitations
ont pu être distingués. La diversité se manifeste, en premier lieu,
dans les objectifs des producteurs et dans les moyens dont
ils disposent. Sa reconnaissance aboutit à une amélioration
considérable de la démarche de conseil auprès des agriculteurs.

Evaluer la viabilité

Apparaissant comme un principe fondamental, la viabilité
demande à être définie et évaluée sur le plan théorique ;
il est nécessaire d'en proposer un modèle permettant de comparer
les effets des différentes politiques possibles. Dans ce but, un premier
modèle bioéconomique a été construit. Il donne des outils
pour mesurer, sur le plan tant qualitatif que quantitatif,
les conséquences des politiques économiques sur la permanence
des ressources naturelles.

Ce modèle a par exemple été appliqué à la région productrice de maïs
de la Pampa argentine, où la disparition de l'élevage,
des techniques de travail du sol peu adaptées et les conditions
du métayage entraînent l'érosion et la diminution de la fertilité des sols.
Les décideurs peuvent, entre autres, observer les effets d'une politique
de crédit orientée vers l'adoption de pratiques environnementales
ou les conséquences de différentes politiques de prix sur l'occupation
des terres, le cheptel, le bénéfice des exploitations et la protection
des sols.

Au Burkina, dans un village de l'Ouest où la production est orientée vers l'autoconsommation, la surutilisation des ressources communes (jachère et brousse) provoque la diminution de la couverture végétale ; l'érosion en est la conséquence. Le modèle montre les effets de différentes interventions envisageables, telles que la limitation de l'accès des animaux aux pâturages, l'attribution de crédits ou les politiques de prix, sur l'érosion et sur les différents paramètres des exploitations.
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## Réunir les données écorégionales

L'essor de la démarche écorégionale redonne une place de premier plan à la géographie. L'un de ses outils les plus puissants, le système d'information géographique (SIG), permet un accès instantané à l'information. Adapté aux concepts de la révolution doublement verte et de l'écorégionalité, il s'oriente vers la représentation spatiale des contraintes, des opportunités et des dynamiques à différentes échelles et devient un instrument irremplaçable à la fois pour la définition et la gestion de projets et pour la planification nationale et régionale.

A l'échelle du terroir ou de la petite région, plusieurs SIG sont déjà opérationnels ou en cours de constitution : sur les ressources naturelles du Cap-Vert ; sur les organisations paysannes et les aménagements de la vallée du fleuve Sénégal ; sur la dynamique des ressources naturelles, les activités agricoles et pastorales dans le sud-ouest du Burkina.

Pour les sept pays membres du CILSS, une recherche associe un SIG contenant des données classiques et différents modèles techniques et économiques. Ce couplage permet d'analyser les effets des facteurs appréhendés par les modèles sur les systèmes agro-sylvo-pastoraux et, par extension, sur les ressources naturelles. Achevé, cet outil interactif permettra de raisonner les choix agricoles à moyen ou à long terme, en fonction des dynamiques spatiales à l'échelle d'un pays.

Pour le bassin amazonien, un système d'information multimédia, également en cours de création, rassemblera toutes les données disponibles — aujourd'hui dispersées et à des échelles diverses — avec un double objectif : améliorer les conditions de vie des populations des huit pays concernés et alimenter un programme pour la sauvegarde de la biodiversité.

## Forger des outils pour les décideurs

Les chances de succès d'une nouvelle révolution verte et d'une ouverture à l'écorégionalité dépendent fortement des politiques économiques. Si les Etats se désengagent de l'encadrement direct de l'agriculture, leur responsabilité n'en demeure pas moins grande dans la mesure où les politiques
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économiques ont des effets décisifs sur le secteur agricole.
Mais comment décider une politique alors que tant de facteurs —
y compris internationaux — entrent en jeu ? Comment évaluer
les risques encourus par les différents agents économiques ?
Comment susciter, stimuler et accompagner une croissance agricole ?

Des modèles sont conçus afin d'aider les responsables politiques
à analyser le contexte macroéconomique, les filières
et les exploitations agricoles. Il s'agit de comprendre et de représenter
correctement le comportement des divers acteurs face aux contraintes
et aux ouvertures qui définissent leur environnement, d'estimer
l'étendue des réactions possibles devant une mesure de politique
économique et d'évaluer les effets de cette mesure sur des groupes
spécifiques, par exemple les exploitants agricoles les plus démunis
ou les industries rurales. Le risque étant une variable déterminante
dans la prise de décision des agriculteurs, sa réduction apparaît
comme un élément primordial pour les responsables politiques.
Plusieurs situations ont été analysées, notamment en Indonésie,
au Bénin, au Burkina et au Cameroun.

Ces modèles intègrent de manière simple les apports des modèles
de viabilité et les données provenant des systèmes d'information
géographique.

Plus généralement, les travaux sur les politiques agricoles
dans les pays en développement prennent en France une dimension
nouvelle. D'importantes publications montrent la richesse
de cette réflexion et la contribution du CIRAD dans ce domaine.

UNE PLACE NOUVELLE
POUR LES ACTEURS DU DÉVELOPPEMENT

LES NOUVEAUX PRINCIPES qui sous-tendent désormais le développement agricole et la recherche qui lui est liée devraient favoriser l'essor d'un processus récemment apparu : la conquête d'un rôle de premier plan par les acteurs mêmes de ce développement, qui s'organisent et deviennent des partenaires pour les organismes publics et pour la recherche.
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La redistribution des responsabilités

Les institutions actuelles sont-elles adaptées à la bonne gestion
des ressources renouvelables qu’implique la révolution doublement
verte ? Cette question commence à se poser dans de nombreuses
situations et le CIRAD en a fait un objet de recherche et d’application.

Le cas de certaines forêts ou d'aires classées (Guinée, Madagascar...), théoriquement protégées mais où des populations se sont installées illégalement, illustre bien ce questionnement. Confier la gestion de l'aire concernée aux populations elles-mêmes, sous des conditions strictement définies, semble être la solution la plus efficace pour aboutir à des relations viables à long terme entre dynamiques sociales et dynamiques naturelles. Les services forestiers, dont le rôle est redéfini, se consacrent alors au conseil technique.

La viabilité se conçoit ici à partir d'une exploitation des espaces
négociée localement, avec l'arbitrage de l'Etat. Une modification
des institutions ou leur décentralisation en résultent souvent.

Marquées par la diminution de l'intervention des Etats,
les nouvelles politiques agricoles favorisent la naissance
ou le renforcement des organisations paysannes — au reste
fort diverses — tant en Afrique qu'en Amérique latine. Tout porte
à penser que ces organisations stimuleront la modernisation
de l'agriculture et sa productivité. Elles manifestent en effet un double
désir : celui d'être reconnu en tant que partenaires à part entière
dans la définition et la mise en œuvre des programmes
de développement et la gestion des politiques agricoles ;
celui de contribuer au changement technique — et elles voudraient
mieux accéder à l'information, mieux s'articuler avec la recherche,
mieux former leurs membres. La redistribution des responsabilités
developrait créer les conditions d'une nouvelle dynamique propice
à la gestion des ressources naturelles, à la planification
du développement local, à la gestion des infrastructures,
dans lesquelles les collectivités locales auraient un rôle croissant.
Cependant, afin de contrôler les dangers d'une transition trop rapide,
un cadre économique, législatif et réglementaire favorable doit être
créé par les Etats.

Ayant reconnu l'émergence des organisations paysannes comme
un élément important des évolutions récentes, le CIRAD en analyse
le fonctionnement et étudie les moyens de les appuyer.

Les recherches sont menées en partenariat avec d'autres institutions concernées par le développement rural, mais surtout avec les organisations elles-mêmes.

## La participation à la recherche

Si l'on considère la recherche agronomique en tant que telle, ces organisations ont un rôle de premier plan à jouer en exprimant des besoins techniques spécifiques, ce qui les conduit à participer à l'élaboration des programmes de recherche-développement.

Avant même que l'on ne prenne conscience de l'importance d'une profession agricole organisée, le CIRAD a développé une recherche très proche des agriculteurs : dans de nombreux pays, aussi divers que le Brésil, la Côte d'Ivoire et Madagascar, des paysans ont participé à la recherche en testant sur leurs exploitations les techniques élaborées par les scientifiques. Ce travail en commun permet le choix concerté des meilleures solutions et le retour immédiat d'une information susceptible d'orienter les travaux. Il demeure le grand principe d'une véritable recherche-développement.

Il est certain qu'avec les organisations paysannes de telles initiatives prennent une nouvelle dimension. Au lieu de s'adresser à un nombre limité d'individus éclairés des communautés villageoises, la recherche prend pour partenaire une organisation paysanne dans son ensemble. Partenaire véritable, puisqu'elle peut être partie prenante dès la phase de définition du « cahier des charges ». Ainsi, les savoirs des paysans et l'expertise des chercheurs se conjuguent-ils pour répondre à la diversité des situations rencontrées.
L'un des exemples les plus représentatifs de cette démarche se situe actuellement dans le cadre du programme de recherche sur les grains mené par les pays d'Amérique centrale : une trentaine de groupements de cultivateurs y participent.

Les grands organismes de recherche et les Etats se rejoignent dans une nouvelle approche dynamique du développement agricole, les producteurs prennent une place légitime qui leur confère des responsabilités : les premières conditions d'une révolution doublement verte semblent réunies.
Département
des cultures
annuelles
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Pour le département des cultures annuelles du CIRAD, l'année 1994 a été l'occasion de préciser l'organisation de ses programmes de recherche en coopération selon les deux axes retenus dans sa stratégie à cinq ans : l'amélioration des filières de productions annuelles et l'approche par écorégions du développement paysan, des systèmes de culture aux espaces cultivés.
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Les filières des productions annuelles sont confrontées à des enjeux d'importance, ou d'urgence, croissante : faire face au déficit alimentaire, qui devrait s'élever, en 2025, à 700 millions de tonnes de céréales, répondre au besoin croissant en fibres de l'industrie cotonnière, satisfaire une consommation en forte augmentation en matière d'oléagineux et de sucre, notamment.

Le département a donc décidé d'acccentuer ses efforts sur les thèmes majeurs susceptibles de renforcer la production de ces filières ou d'en améliorer la compétitivité : matériel végétal, culture et mobilisation d'intrants, récolte et valorisation, avec l'intégration croissante des aspects économiques et de ceux liés à la transformation des produits. Cinq filières ont été ainsi individualisées et font l'objet de programmes spécifiques : le riz, les autres céréales, les oléoprotéagineux, le coton et la canne à sucre. L'attention portée aux racines et aux tubercules se concrétise par des actions en concertation avec les autres départements du CIRAD et des partenaires de la recherche et du développement.

L'approche par écorégions du développement paysan, quant à elle, met en œuvre des recherches s'inscrivant dans une longue tradition agronomique. Celles-ci ont pris, en 1994, un relief particulier du fait des initiatives du GCRAI et du ministère français de l'enseignement supérieur et de la recherche sur l'écorégionalité. Le département entend participer de façon constructive à ces initiatives, en proposant des approches nouvelles à partir de ses propres acquis. Dans cet esprit, quatre programmes ont été identifiés : agricultures paysannes des savanes ; agricultures paysannes irriguées ; agricultures paysannes d'altitude et des fronts pionniers ; viabilité et ressources du milieu. Cette organisation permettra au département de cibler plus clairement ses interventions dans des espaces régionaux caractérisés, chacun, par une problématique de développement et donc de recherche. Elle devrait ainsi contribuer au développement durable de ces régions.

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## Riz

Actuellement, le programme riz valorise de nouvelles variétés, dont une de riz pluvial en Chine ; il travaille à l'introduction de gènes d'intérêt agronomique majeur dans des variétés sélectionnées ;

il caractérise et quantifie les critères de qualité industrielle et culinaire des riz.

### Obtention de plantes transgéniques

A partir de génotypes de variétés largement diffusées en région méditerranéenne (Miara, Ariete

## DÉPARTEMENT DES CULTURES ANNUELLES

### CIRAD-CA

Directeur
Jacques Lefort

Directeur scientifique
Jean-Claude Follin

Directeur des programmes
par intérim
André de Courville

Directeur délégué
aux relations
internationales
Harry Palmier

Directeur administratif
et financier
Léandre Mas

### Programmes de recherche par filières

Riz
Henri Feyt
Autres céréales
Jean-Leu Marchand
Oléoprotéagineux
Robert Schilling
Coton
Michel Déat
Canne à sucre
Jacques Marquette

### Programmes de recherche par écorégions

Agricultures paysannes
des savanes
Guy Faure

Agricultures paysannes
irriguées
Jean-Claude Legoupil
## Programmes de recherche par écorégions (suite)

Agricultures paysannes d'altitude
et des fronts pionniers
*Alain Leplaideur*
Viabilité et ressources
du milieu
*Francis Forest*

## Unités de recherche

*Connaissance et amélioration des plantes annuelles*
*Michel Jacquot*
*Fonctionnement du peuplement végétal*
*Pierre Siband*
*Systèmes de culture*
*Michel Crétenet*
*Facteurs et conditions du milieu*
*Francis Ganry*
*Gestion de l'eau*
*Florent Maraux*
*Phytopathologie et malherbologie*
*Jean-Loup Notteghem*
*Entomologie appliquée*
*Jean Cauquil*
*Biométrie et informatique*
*Alain Joly*
*Technologie cotonnière*
*Eric Héquet*
*Technologie des céréales*
*Jacques Faure*
*Economie des filières*
*Claude Freud*

## Services d'appui technique

Publications, information, documentation
Hervé Saint Macary

et Thaïbonnet), plus de deux cent cinquante plantes transgéniques de riz ont été régénérées à partir de protoplastes de suspensions cellulaires embryogènes.

L'analyse moléculaire de ces plantes et de quelques descendances a confirmé l'intégration et le caractère transmissible du gène introduit — le gène de résistance à un herbicide, la phosphinothricine —, utilisé pour sélectionner des cellules transformées en culture *in vitro*. La fréquence des anomalies observées dans certaines plantes, telles que l'albinisme ou une ploïdie plus élevée que la normale, devrait être limitée dans l'avenir.

Ce système de transfert de gènes, certainement transposable aux variétés tropicales pluviales, servira à introduire des gènes d'intérêt agronomique dans des variétés élites et à étudier la fonction de certains promoteurs qui régulent l'expression des gènes.

Le transfert d'une résistance aux herbicides, dans le cas du riz, présente un grand intérêt pour la lutte contre l'enherbement, à condition de maîtriser le phénomène d'apparition des riz rouges. A cet effet, le CIRAD a lancé, en collaboration avec l'ORSTOM, une étude sur l'origine de ces riz sauvages envahissant les cultures.

D'autre part, le transfert de gènes d'endotoxines de *Bacillus thuringiensis* et de gènes d'inhibiteurs de protéases d'autres plantes, actifs contre les foreurs,

permettra de créer des variétés résistantes à ces déprédateurs. L'étude de promoteurs contrôlant l'expression de gènes de résistance aux insectes est en cours, en collaboration avec l'université de Perpignan et le CSIC, conseil supérieur espagnol de la recherche scientifique.

## Une nouvelle variété de riz pour la France méditerranéenne

Une lignée de riz introduite du CIAT (Colombie) vient d'être inscrite au catalogue français sous le nom d'Inca. Sa remarquable rusticité lui permet de s'adapter à tous les types de terrain et de mise en eau avec un rendement bon et régulier. Son grain de type long et mince correspond à la demande actuelle du marché.

Inca appartient à la sous-espèce *japonica* et résulte d'une sélection effectuée par le CIAT dans les descendances du croisement de Lemont x Quilla 66-304 avec Diamante. Lemont, dont les qualités culturales et technologiques sont reconnues, est d'origine nord-américaine, les autres variétés sont chiliennes.

Plus que par sa productivité, Inca est remarquable par sa grande souplesse d'adaptation face aux contraintes climatiques et culturales : très bonne aptitude à la levée en conditions anaérobies, excellente capacité de rattrapage
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en cas d'accidents en début de végétation, cycle végétatif adapté aux conditions de la France méditerranéenne, bonne tolérance aux principaux parasites de cette région. Ces qualités lui assurent une excellente régularité de rendement. Sur le plan technologique, les rendements à l'usinage sont bons et réguliers et son aptitude à l'étuvage excellente ; elle produit un grain de très bonne qualité culinaire.

## Les qualités gustatives et culinaires du riz

On caractérise l'aptitude technologique des riz par les rendements à l'usinage et en grains blanchis entiers. Mais, le marché européen se diversifiant, il importe d'évaluer aussi leurs qualités culinaires et de prendre en compte les goûts des consommateurs. C'est pourquoi le Centre français du riz, des sélectionneurs et des industriels des pays tempérés ou tropicaux ont fait appel au laboratoire de technologie des céréales.

L'étude originale menée en 1993 et 1994 par le CIRAD et l'INRA a permis d'établir un profil sensoriel de la texture des riz cuits, à partir d'analyses de riz longs A et longs B indica « naturels », étuvés ou étuvés précuits. Le laboratoire de technologie des céréales a effectué les analyses technologiques et culinaires ; l'INRA, avec un jury de vingt-cinq

dégustateurs, a réalisé les tests sensoriels.

L'analyse statistique a montré que six descripteurs pouvaient représenter les dix-neuf critères initialement retenus par le jury. Par ailleurs, les méthodes quantitatives du laboratoire décrivent bien tous les descripteurs sensoriels de la dégustation : la fermeté et le collant perçus en bouche sont corrélés avec la mesure au texturomètre universel ; l'élasticité avec la recouvrance élastique au viscoélastographe ;

le « granuleux » avec la proportion de grains incomplètement gélatinisés.

Les corrélations entre les mesures instrumentales et les caractéristiques sensorielles n'étant pas linéaires, l'étude se poursuivra, en 1995, sur une trentaine d'échantillons de riz ; elle sera élargie à l'influence des conditions de cuisson.

Parallèlement, le protocole d'analyse des arômes, élaboré pour les riz parfumés, a déjà permis d'étudier la répartition de l'arôme dans la descendance d'un riz parfumé croisé avec un non parfumé.

## DES PRODUITS POUR LE DÉVELOPPEMENT

### Visa de culture en Chine pour une variété de riz pluvial

Une variété de riz pluvial du CIRAD, IRAT 104, vient de recevoir sa certification des autorités chinoises. Ce visa permet désormais aux paysans chinois de la cultiver.

Grâce à une coopération, établie en 1988, avec des institutions du Yunnan, des variétés françaises ont été testées dans un site au sud du Yunnan, puis dans un réseau multilocal couvrant cette province. En 1991, IRAT 104 était la plus productive dans le district de Simao, dépassant de plus de 40 % le témoin chinois Gensan. En 1992, elle est toujours en tête à Simao et dans sept districts représentant la zone de riziculture pluviale au Yunnan. Son rendement est régulier et supérieur de 21,5 % à celui de la variété chinoise la plus productive. En 1993 et 1994, des tests dans les champs des paysans ont confirmé la supériorité d'IRAT 104, particulièrement pour sa résistance à la pyriculariose et pour sa tolérance à la sécheresse. IRAT 104 est issue du croisement d'IRAT 13 avec Morobérékan, variété traditionnelle de Côte d'Ivoire, où a été mené le programme de sélection en coopération avec l'Institut des savanes.

Après ces années probatoires, la commission de certification du Yunnan a délivré à IRAT 104 son visa de culture et a recommandé sa culture pour les zones en dessous de 1 300 mètres, soit la plus grande partie de la superficie cultivée en riz pluvial au Yunnan. Après ce résultat prometteur, un projet franco-chinois est en cours de montage pour améliorer la riziculture pluviale en Chine, en optimisant la durabilité de la culture et la qualité du grain.
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## AUTRES CÉRÉALES

Le programme autres céréales mène principalement des recherches sur le maïs et le sorgho. Il est chargé, en outre, des travaux sur les racines et les tubercules, plantes qui devraient à terme faire l'objet d'un programme spécifique. Les résultats marquants obtenus par le programme en 1994 sont la création de cinq variétés de maïs résistantes au virus de la striure et la réalisation d'un test de terrain pour le diagnostic des viroses.

### Des variétés de maïs résistantes à la striure

Pour le maïs, l'utilisation de variétés présentant une très forte résistance à la striure, causée par le maize streak virus (MSV), constitue la seule parade contre cette maladie grave qui peut entièrement détruire une récolte, en Afrique et dans les Mascareignes.

Pour obtenir ces variétés, le CIRAD a transféré à des cultivars intéressants mais sensibles la résistance à la striure à partir d'une source d'excellente qualité originaire de la Réunion : IRAT 297.

La méthode consiste, après le croisement de départ avec le donneur résistant, IRAT 297, à réaliser deux croisements en retour avec le parent

### PUBLICATIONS

#### Les ignames en Afrique

L'ouvrage Les ignames au Cameroun, édité par le département des cultures annuelles du CIRAD, présente une partie des résultats obtenus dans le cadre du projet « Diffusion des plantes cultivées au Cameroun », confié à l'ORSTOM par le ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche scientifique du Cameroun.

Dans ce pays, on a inventorié vingt-trois espèces d'igname : seize sauvages et sept cultivées. Comme dans toute l'Afrique de l'Ouest, le complexe Dioscorea cayenensis-rotundata est le plus cultivé.

Alors que, dans toutes les régions de l'Afrique occidentale, la plupart des formes cultivées de ce complexe ont une biologie annuelle, on note au Cameroun des formes cultivées plutôt annuelles au nord de l'Adamaoua et des formes plus ou moins pérennes dans les régions du Centre et du Sud. Ces deux groupes d'igname se distinguent par leurs caractères morphologiques et enzymatiques.

Les ignames principalement cultivées pour la vente ne comportent qu'un petit nombre de variétés. La conséquence en est un appauvissement du patrimoine génétique. Il est aujourd'hui nécessaire de prendre des mesures pour évaluer, collecter et sauvegarder les ressources génétiques de l'igname au Cameroun, au Ghana, en Guinée et au Nigeria.

récurrent, puis trois générations d'autofécondation. Finalement, la nouvelle variété s'obtient après le brassage des lignées S3 les plus résistantes. A chaque étape du transfert de résistance, les plants de maïs sont soumis à une infestation artificielle par l'intermédiaire de cicadelles, Cicadulina mbila, élevées en masse et infectieuses à cent pour cent.

Sur la quinzaine de variétés à grains jaunes ou blancs ainsi travaillées, cinq sont achevées : CIRAD 385, 386, 387, 388 et 389. Elles expriment une résistance excellente dans les tests réalisés à la Réunion et en Afrique, dans le cadre du réseau maïs de la CORAF et en relation avec le CIMMYT. La sortie des formes résistantes des autres variétés devrait se situer entre 1996 et 1998.

Par ailleurs, un système génique de résistance totale au MSV a été fixé dans une lignée homozygote issue de CIRAD 387. Cette nouvelle source, supérieure à IRAT 297, sera utilisée pour le transfert dans des variétés à pollinisation libre ainsi que dans des géniteurs d'hybrides avec ou sans d'autres résistances à la mosaïque ou au stripe.

### Un test de terrain pour le diagnostic des viroses

Le diagnostic sérologique de la striure, de la mosaïque et du stripe, maladies du maïs,
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peut maintenant se réaliser sur
le terrain. Variante des tests
immunoenzymatiques classiques
utilisés en laboratoire, le test mis au
point facilitera la connaissance
de la répartition géographique
des virus.

Ce test comprend des membranes en nitrocellulose sur lesquelles sont déposés les extraits des plantes à analyser. Selon le temps dont on dispose, on peut soit déterminer les viroses sur place, en révélant ces membranes et en les confrontant à des membranes de référence négatives et positives, soit conserver ces membranes après les avoir séchées pour révélation ultérieure en laboratoire.

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OLÉOPROTÉAGINEUX

Afin de mieux lutter contre
la sécheresse, principal obstacle
de la culture d'arachide
en zone de savanes, les chercheurs
mettent au point des méthodes pour
mieux adapter l'irrigation
aux besoins des cultures et créent
des variétés à cycle court.

Une méthode novatrice
d'irrigation

Piloter l'irrigation d'après l'état
hydrique des plantes est devenu
possible. Cette méthode novatrice,

qui se réfère à un indicateur
physiologique, est le fruit
de recherches sur la culture irriguée
de l'arachide menées en coopération
avec l'ISRA dans la vallée
du fleuve Sénégal et financées
par la Commission européenne.

Le principe est fondé sur l'existence
d'une relation entre la température
du couvert végétal et la transpiration
de la plante, et donc
sur la capacité de celle-ci à absorber
l'eau disponible.

Lorsque les réserves hydriques
du sol deviennent limitantes,
la plante réduit ses pertes en eau
en fermant ses stomates,
ce qui augmente la température
foliaire. La mesure de l'écart
de température entre le couvert
végétal à irriguer et l'air,
au moyen d'un appareil portatif
à lecture directe, permet de calculer
un indicateur de stress, en relation
linéaire avec le potentiel hydrique
foliaire.

Lorsque les stomates se ferment,
l'indicateur de stress atteint la valeur
0,3, au-delà de laquelle
la photosynthèse est fortement
affectée ; cette valeur est donc
retenue comme seuil d'alerte pour
déclencher l'irrigation.

Par ailleurs, les expériences
réalisées dans trois périmètres
villageois font apparaître
une économie substantielle
par rapport à une irrigation réglée
selon l'évapotranspiration maximale.
La vérification de ce résultat en vraie
grandeur se poursuit.

Des variétés d'arachide à cycle
court pour les zones sèches

Les variétés d'arachide issues
de l'amélioration pour la tolérance
à la sécheresse ont été testées
pendant trois saisons consécutives.
Dans diverses régions d'Afrique
de l'Ouest et d'Amérique latine ayant
en commun une pluviosité brève
et insuffisante, des variétés hâtives,
sélectionnées avec l'ISRA,
au Sénégal, l'INERA, au Burkina,
et l'université du Ceará, au Brésil,
assurent une production égale
ou supérieure à celle des témoins.

Au Burkina, les variétés sélectionnées ICGS 26, ICGS 31 et AHK 85-19 produisent autant que le génotype local, avec l'avantage d'un cycle plus court de dix à quinze jours. Au Sénégal, GC 8-35 et GC 8-13 présentent deux atouts par rapport au témoin : un rendement supérieur de 30 % et une avance de dix jours. Les trois génotypes hâtifs GC 8635, ICGS 55 et ICGS 31 ont, au Brésil, un rendement supérieur de 5 à 14 % et des graines aux caractéristiques plus intéressantes que celles de la variété locale.

<figure><img src="image_21.png" /></figure>

CANNE À SUCRE

L'exploration du génome
de la canne à sucre et la mise
au point des techniques de biologie
cellulaire se poursuivent,
visant à une meilleure efficacité
<figure><img src="image_22.png" /></figure>

de la sélection. Les progrès
des techniques d'hybridation in situ,
de la cartographie génétique
et des procédés de micropropagation
sont les résultats marquants obtenus
en 1994.

Cartographie du génome

La structure génétique complexe
des variétés cultivées de canne
à sucre — résultant de croisements
interspécifiques entre Saccharum
officinarum et S. spontaneum —
rend l'amélioration génétique
laborieuse. Les marqueurs
moléculaires sont utilisés
au CIRAD, depuis 1987, afin
de mieux comprendre la génétique
de la canne.

Une cartographie du génome a été
entreprise sur la base
d'une descendance autofécondée
de la variété R 570 du Centre d'essai,
de recherche et de formation
de la Réunion. Quatre cent vingt-huit
marqueurs ont été placés ; la partie
du génome héritée de S. spontaneum
est la mieux couverte. Par ailleurs,
les recombinaisons entre les deux
génomes de base apparaissent
possibles.

Une évaluation de certains
descendants de R 570, sur le terrain
et en serre, montre que
cette expérience préliminaire
a vraisemblablement mis
en évidence un gène majeur
de résistance à la rouille.
De plus, des gènes expliquant
une part significative de la variation
de plusieurs caractères

DES PRODUITS
POUR LE DÉVELOPPEMENT

Une quarantaine
pour garantir
des boutures saines

Répondre aux exigences de pro-
ductivité de la culture de canne
à sucre suppose d'introduire et
d'évaluer de nouvelles variétés.
Par ailleurs, cette culture est
particulièrement vulnérable aux
maladies à cause de certaines
spécificités : multiplication par
boutures, caractère pluriannuel
et monoculture sur de grandes
surfaces. Les échanges de maté-
riel présentent donc des risques
importants pour les périmètres
sucriers.

Depuis près de vingt ans, le CIRAD a développé à Montpellier un dispositif de quarantaine, afin de garantir des boutures parfaitement saines. Le matériel utilisé provient de clones présélectionnés à la Guadeloupe et à la Barbade, et de variétés commerciales internationales. Les boutures produites sont distribuées tous les ans aux périmètres sucriers d'Afrique de l'Ouest et du Centre liés par contrat au CIRAD. En 1994, dix entreprises sucrières de huit pays différents ont ainsi reçu des boutures issues de vingt-trois clones.

Outre les serres confinées et
les traitements thermothérapiques
classiques, les tests d'indexage
et de diagnostic des maladies
mis au point par le CIRAD per-
mettent d'améliorer constam-
ment la sécurité de cette quaran-
taine.

agronomiques ont aussi été
positionnés sur la carte génétique.

Hybridation in situ

L'introgression de gènes à partir
d'espèces sauvages joue un rôle
majeur dans l'amélioration génétique
de la canne à sucre ; le CIRAD vient
de montrer que, pour cette plante,
l'hybridation in situ permet
de différencier les chromosomes
de Saccharum officinarum de ceux
des principales espèces utilisées
dans les programmes d'introgression
(S. spontaneum et Erianthus
arundinaceus).

On peut visualiser la contribution
de S. spontaneum aux variétés
cultivées actuelles. Le marquage
différentiel de ces chromosomes
pour R 570, variété élite
réunionnaise, a permis d'identifier
des chromosomes entiers provenant
de S. spontaneum ainsi que
des chromosomes recombinants
entre cette espèce et S. officinarum.

Ces travaux apportent la première
preuve d'une telle recombinaison ;
ils montrent en outre que,
contrairement aux suppositions
antérieures, les chromosomes
recombinants observés ne sont
pas rares.

Des vitroplants pour assainir
les plantations sucrières

Le maintien de la productivité
des zones cultivées en canne est
assuré par une replantation, tous
les cinq ou six ans, avec
des boutures parfaitement saines.
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A la Guadeloupe, toutes les pépinières sont désormais plantées à partir de bourgeons sains multipliés *in vitro*. Cette opération permet en particulier de maîtriser les maladies bactériennes.

Pour garantir un bon état sanitaire, l'installation *in vitro* des clones s'effectue en dehors de la zone de culture de la canne, à Montpellier, après une quarantaine. Les bourgeons cultivés en conditions aseptiques, en milieu liquide sans substance de croissance ni antibiotique, afin de minimiser les risques de variations somaclonales, ont un taux de multiplication de trois à cinq par mois.

En vingt-quatre mois, après plusieurs cycles de multiplication en pépinière et un contrôle de conformité et de qualité des plants, les boutures nécessaires à trois mille hectares de champs commerciaux sont produites.

Des contrôles réguliers de ces plantes révèlent, par comparaison au matériel originel, une augmentation du tallage qui peut atteindre 50 %, alors que le diamètre des tiges diminue ; ce comportement présente l'avantage d'augmenter le taux de multiplication. Il s'estompe et disparaît en fin de multiplication. Cependant, le suivi de dizaines de milliers de plantes fait apparaître de rares cas, où, après une callogenèse récurrente longue, ce type de modification persiste.

## RENCONTRES INTERNATIONALES

### Première conférence mondiale sur la recherche cotonnière

Sous l'égide de l'International Cotton Advisory Committee, s'est tenue à Brisbane (Australie) la première conférence mondiale sur la recherche cotonnière. Cette manifestation, organisée avec la collaboration de l'Australian Cotton Research and Development Corporation et de la FAO, a réuni cinq cents délégués venus de quarante pays.

Les principales communications portaient sur le génie génétique, les cotonniers hybrides, les relations sol-plante, la nutrition du cotonnier, la pluri-résistance aux facteurs adverses, les régulateurs de croissance, les ravageurs (écologie, modélisation de la dynamique des populations, dégâts qu'ils occasionnent, résistance aux insecticides) et la lutte intégrée.

Le CIRAD y a présenté sa stratégie en matière d'amélioration variétale et exposé les résultats de ses recherches sur la physiologie du cotonnier, l'écologie de ses principaux ravageurs et le contrôle de leurs populations.

## COTON

Le programme coton œuvre suivant quatre axes de recherche : la productivité de la plante,

la qualité des fibres en adéquation avec la demande du marché, l'analyse des filières cotonnières et l'environnement.

### Analyse de la filière du coton au Mali

Ces dernières années ont été marquées par les évolutions de la production et de l'utilisation du coton et par les fluctuations des cours sur le marché mondial.

Afin d'identifier et d'analyser les problèmes, puis de proposer des solutions aux pays producteurs, le CIRAD suit une démarche par filière, qui prend en compte toutes les fonctions, depuis la production jusqu'à la mise à disposition du coton aux utilisateurs, et s'intéresse aux stratégies des acteurs et aux mécanismes économiques.

En 1994, cette démarche a été utilisée en particulier pour étudier la dynamique de la filière du coton au Mali. L'analyse d'un siècle de production a montré l'influence d'un dispositif visant à promouvoir une plus grande productivité chez le paysan et à garantir la commercialisation du coton. En conclusion, la dynamique de la filière résulterait des interactions successives entre les intérêts contradictoires des acteurs.

Par ailleurs, les données pour l'Afrique francophone indiquent une concomitance de l'augmentation
de la production cotonnière et de la production vivrière ; ce phénomène s'explique par la polyvalence des équipements utilisés pour la culture du coton et par l'accroissement du savoir-faire des paysans. Enfin, l'étude constate les effets pervers du dispositif de rémunération en vigueur au Mali depuis 1990. Pour rendre la filière du coton plus efficace, de nouvelles options sont proposées dans le cadre d'un contrat associant l'Etat, la société cotonnière et les organisations paysannes.

## Le rôle du laboratoire de technologie cotonnière dans le système international

Le laboratoire de technologie cotonnière du CIRAD acquiert une reconnaissance internationale croissante. Avec le Faserinstitut de Brême (Allemagne), il représente l'International Textile Manufacturers Federation (ITMF) au comité de l'International Cotton Calibration Standards.

Les laboratoires du comité caractérisent les cotons de référence pour l'étalonnage des appareils classiques de mesure dans les laboratoires du monde entier.

Les compétences du CIRAD en matière d'expertise de fibres au moyen d'instruments à haute capacité (HVI), de connaissance et détermination du collage, de mesure de maturité des fibres lui ont permis d'intégrer tous les groupes

de travail créés par l'ITMF. Ceux-ci décident des méthodes de référence.

En 1994, le thermodétecteur mis au point par le laboratoire est devenu appareil de référence pour déterminer le collage entomologique. Quatre-vingts thermodétecteurs fonctionnent actuellement dans le monde.

Par ailleurs, un prototype pour l'analyse rapide du collage, compatible avec les appareils HVI servant à la classification commerciale des cotons, est en cours de validation chez Cotton Incorporated (Etats-Unis).

## RÉSEAUX

### Les actions des sélectionneurs du réseau coton

Une réunion des sélectionneurs du réseau coton de la CORAF s'est tenue en 1994 à Garoua, au Cameroun. Des représentants du monde du développement, du négoce et de l'industrie textile, qui participaient à cette rencontre, ont pris connaissance des résultats présentés par les chercheurs du CIRAD et de neuf pays d'Afrique de l'Ouest et du Centre.

A cette occasion, les sélectionneurs ont décidé d'entreprendre des actions propres à renforcer la cohérence et l'efficacité du réseau. On peut citer l'édition d'un catalogue variétal, l'échange de semences entre les membres du réseau et la réalisation d'un essai international avec l'adoption de témoins communs.

Le CIRAD a déjà fait progresser les connaissances sur des sujets qui prennent une importance croissante dans le monde : la résistance à la rupture des fibres de coton et les débris de coque de graines dans la fibre, qui font chuter la productivité des filatures et déprécient les tissus. Le laboratoire a développé un analyseur d'image pour dénombrer ces débris et réalise un modèle pour simuler le comportement des cotons en filature.

L'implication dans les comités pour la normalisation des méthodes (AFNOR, Comité européen de normalisation, ITMF et FAO) permet d'informer les centres de recherche agricole et les compagnies cotonnières sur l'évolution des techniques et des normes de qualité pour la commercialisation. Ces informations sont aussi très importantes pour les programmes d'amélioration variétale.

## Un nouveau parasitoïde pour la lutte intégrée

Un nouveau parasitoïde, Spodophagus lepidopterae (hyménoptère, Pteromalidae), a été élevé pour la première fois à partir de chrysalides de Spodoptera littoralis collectées à Madagascar. Son étude semble montrer qu'il pourrait être utilisé en lutte intégrée.
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Cet endoparasite larvo-nymphal présente une prolificité élevée ; à partir d'une seule chrysalide parasitée par deux individus, on peut obtenir jusqu'à cinq cents parasitoïdes. De plus, son hôte d'origine, *Spodoptera littoralis*, s'élève facilement et *Helicoverpa armigera*, qui est susceptible de l'héberger, peut être stocké en diapause au stade chrysalide.

Quand une femelle de *Spodophagus lepidopterae* rencontre son hôte, une chenille de *Spodoptera littoralis* du dernier stade, elle pénètre à sa suite dans le sol pour le parasiter. Le cycle larvaire du parasitoïde se déroule en totalité à l'intérieur de l'hôte. Pendant la phase larvaire souterraine, le parasitoïde ne devrait donc pas être détruit par une application d'insecticide.

Les adultes s'accouplent à l'intérieur de la chrysalide hôte ; ainsi, le parasitoïde a de fortes chances de persister et de s'implanter, dans le cas où il serait introduit dans un nouveau biotope.

Outre son hôte d'origine, *Spodophagus lepidopterae* parasite aussi *Spodoptera frugiperda*, *S. exigua*, *S. sunia* et *H. armigera*. Récemment, il a été trouvé à la Réunion, à 600 mètres d'altitude, dans des chrysalides de *S. mauritia*. Ce nouveau parasitoïde possède aussi une grande valence écologique, qui devrait lui permettre de s'acclimater

dans de nombreuses régions tropicales et subtropicales.

## Un logiciel encyclopédique pour la protection du coton

Coton Doc, un logiciel encyclopédique sur CD-ROM, permet de gérer la lutte contre les ravageurs du cotonnier en Afrique au sud du Sahara. Il a été conçu et réalisé par les entomologistes du CIRAD et développé en partenariat avec l'AUPELF-UREF.

Les connaissances sont structurées en quatre modules : la plante, les ennemis, les moyens de lutte et les quatorze pays de la zone. Le logiciel gère mille cinq cents pages de texte, près de cinq cents photographies en couleurs, une bibliographie, des statistiques et un glossaire.

La simplicité et le caractère didactique de Coton Doc le rendent accessible à un large public, et la richesse de son contenu répond aux attentes des spécialistes.

## ÉCORÉGIONS

La démarche de la recherche par écorégions met en valeur les interventions du département qui visent le développement durable d'espaces régionaux et la satisfaction des besoins de leurs populations.

Les actions sont menées dans plusieurs types d'écosystème : savanes d'Afrique de l'Ouest et du Centre, fronts pionniers du Brésil et du Vietnam, plateaux malgaches et bas-fonds ouest-africains. Elles portent aussi sur l'évaluation et le suivi des ressources naturelles de régions à risque (Cap-Vert, Sénégal) et sur la gestion des déchets et effluents issus de l'agro-industrie, dans un souci de valorisation agroénergétique de la biomasse et de protection de l'environnement.

## Evaluation des superficies cultivées en zone de savane

Dans les régions cotonnières d'Afrique soudanienne, les statistiques sur les surfaces cultivées sont obtenues à partir des déclarations des exploitants ou par sondages. Avec l'une ou l'autre méthode, des informations fiables sont rarement disponibles avant la fin de la campagne agricole et aucun renseignement sur la répartition spatiale des cultures ne peut être fourni.

Pour pallier ces inconvénients, la télédétection a été testée comme une source complémentaire d'informations statistiques associée à une représentation spatiale des surfaces cultivées.

Conduite au Burkina avec l'INERA et cofinancée par le ministère de la coopération, l'expérience a nécessité, en raison de la petite taille des parcelles, l'utilisation
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## DES PRODUITS POUR LE DÉVELOPPEMENT

### Une importante unité de traitement des déchets au Mali

Une organisation non gouvernementale locale et le CIRAD se sont associés pour construire au Mali la plus importante unité Transpaille de méthanisation des déchets agricoles.

Cette réalisation d'envergure est destinée à produire du compost et de l'énergie pour l'irrigation. D'une capacité utile de 50 mètres cubes, cette unité traite chaque jour plus de 500 kilos de fumier pailleux ; le biogaz produit alimente un groupe motopompe de soixante-dix chevaux avec un débit de 3 500 mètres cubes par jour. Annuellement, plus de 50 tonnes de compost seront produites et utilisées pour amender les sols et servir de support de culture pour les pépinières.

des données à haute résolution fournies par le satellite Spot. Elle porte sur deux sites permanents, représentatifs de la plupart des situations agroécologiques de l'ouest du pays : Solenzo, couvrant 80 000 hectares, et Safané, 220 000.

Bien qu'il ne soit pas encore possible de reconnaître tous les types de culture, on peut désormais évaluer régulièrement la part respective des cultures cotonnières et vivrières, avec une précision statistique de 90 %.

Les deux cartes produites, au 1/50 000 et au 1/75 000, donnent

la répartition spatiale des surfaces cultivées et fournissent aussi une mise à jour précise des voies de communication et de l'habitat permanent.

Ces données d'inventaire peuvent servir à gérer les ressources si, dans le cadre d'un système d'information géographique (SIG), elles sont associées à d'autres données thématiques localisées : unités physiographiques, groupes ethniques, données socioéconomiques...

Une première application faite en 1994 a obtenu le premier accessit du concours international « Spot et applicatifs SIG », organisé par l'Environmental Systems Research Institute et la société Spot Image.

### L'alimentation hydrique du maïs en zone de moyenne altitude

Au Mexique, le maïs, base de l'alimentation quotidienne, constitue un enjeu important. Afin de sécuriser la production du maïs pluvial sur les plateaux à pluviométrie irrégulière de l'Etat de Jalisco, les travaux avec le CIMMYT et l'INIFAP ont introduit le semis direct sur paillis de résidus.

Une enquête agronomique régionale, ainsi que des expérimentations en milieu contrôlé, ont montré que cette technique améliore l'alimentation hydrique de la culture ; celle-ci a une influence sur la production à condition que les autres facteurs

soient maîtrisés. L'amélioration des conditions pédoclimatiques ainsi obtenue permettra l'introduction, prévue en 1995, de variétés performantes du CIMMYT.

### Inventaire des ressources naturelles en milieu aride insulaire

Pour faciliter l'aménagement du territoire dans l'île de São Tiego, une base de données géographiques au 1/25 000 a été constituée. Financée par l'Union européenne, elle a été conçue en collaboration avec les instituts de recherche du Cap-Vert et du Portugal, l'INIDA et l'IICT.

Gérée par un système d'information géographique, cette base développe la capacité d'ingénierie nécessaire pour concevoir et suivre des projets d'aménagement qui allient productivité agricole et préservation des ressources naturelles. Plusieurs cadres de l'INIDA, formés aux techniques d'utilisation des logiciels d'analyse sous environnement Arc Info, rendent cette unité de traitement opérationnelle sur le site.

La base est structurée en trois modules — morphométrique, thématique et climatique.

Les données morphométriques, qui permettent une visualisation des reliefs en trois dimensions, sont regroupées en fichiers utiles pour la conception des aménagements ; elles sont régies par un modèle numérique de terrain généré
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# RÉSEAUX

## Résistance à la sécheresse

La diffusion des résultats a été, en 1994, l'une des priorités du réseau de recherche sur la résistance à la sécheresse (R3S), réseau de la CORAF et du CILSS, auquel participent des chercheurs du CIRAD. Le réseau a édité et largement diffusé une lettre d'information et un catalogue des publications de ses chercheurs. Il a également publié les actes du séminaire international sur la gestion agroclimatique des précipitations, qui s'est tenu à Bamako, au Mali, en 1991.

Par ailleurs, les membres du réseau ont décidé de mettre en place, au Mali et au Burkina, un nouveau projet de recherche, intitulé « Risque et intensification ».

par un couple d'images satellitaires Spot avec une résolution au sol de 10 mètres x 10 mètres.

Les données thématiques fournissent les éléments indispensables à la préservation des ressources ; ces variables, acquises par numérisation à partir de documents existants ou créés, sont régulièrement actualisées par des expertises sur le terrain. Les informations climatiques, obtenues en interpolant les données ponctuelles fournies par un dispositif de mesure, viennent compléter la caractérisation du milieu.

Un atlas est en cours d'édition. Une application à la prévision du rendement des cultures fera

l'objet d'une thèse avec l'INIDA, l'IICT et l'université d'Evora (Portugal).

## La gestion de la ressource pluviométrique en zone soudano-sahélienne

Afin d'assurer la durabilité des systèmes de culture, la valorisation de la ressource pluviométrique doit être associée à une gestion optimale de la fertilité des sols.

En conclusion des travaux de recherche, deux sites ont été aménagés en zone sahélienne : l'un au Sénégal, avec l'ISRA et l'ORSTOM, l'autre au Cameroun, avec l'IRA. Dans les deux cas, une meilleure gestion de l'eau sur les versants cultivés a été obtenue grâce à l'établissement et à la prise en compte d'un ensemble de référentiels.

Ainsi, au Sénégal, des villageois du Sine-Saloum ont aménagé un versant fortement dégradé par le ruissellement. Ils ont stabilisé les terrains agricoles en cloisonnant le paysage par un maillage dont on constate les effets positifs sur l'hydrologie ; ils ont aussi modifié leurs itinéraires techniques agricoles et favorisé la régénération des terres de parcours, ce qui améliore encore l'infiltration de l'eau. En complément, des techniques de génie rural ont permis de rétablir les voies de communication et de protéger les infrastructures.

Une vidéo-cassette produite par le CIRAD présente ces aménagements et les résultats obtenus.

## LES THÈSES SOUTENUES EN 1994

### Chercheurs du département

Genèse du ruissellement sur les sols cultivés du sud du Saloum (Sénégal) ; du diagnostic à l'aménagement de parcelle, par Pascal Perez, Ecole nationale supérieure agronomique de Montpellier.

Le semis direct avec paillis de résidus dans la région de V. Carranza au Mexique ; intérêt de cette technique pour améliorer l'alimentation hydrique du maïs pluvial en zones à pluviométrie irrégulière, par Eric Scopel, Institut national agronomique de Paris-Grignon.

Modélisation mécaniste et fonctionnelle du bilan hydrique des cultures ; le cas des sols volcaniques du Nicaragua, par Florent Maraux, Institut national agronomique de Paris-Grignon.

Cycle évolutif de Helicoverpa armigera (Hübner, 1808) (Lepidoptera, Noctuidae) dans l'ouest du Burkina ; biologie, écologie et variabilité géographique des populations, par Serge Nibouche, Ecole nationale supérieure agronomique de Montpellier.

### Accueil par le département

Analyse et modélisation du développement du géranium rosat (Pelargonium sp.), par Grégoire Vincent (France), université Claude Bernard, Lyon.

Utilisation des données NOAA-AVMRR pour modéliser la production primaire du mil dans l'écosystème sahélien (Niger), par Hassan Ouaidrari (Maroc), université Paris VII.
Contribution à l'étude des phanérogames
parasites du Burkina Faso et du Mali ;
quelques aspects de leur écologie, biologie et
techniques de lutte, par Gérard Hoffmann
(France), université Aix-Marseille III.

Etude génétique des interactions hôte-
pathogène dans le cas du pathosystème
*Oryza sativa-Magnaporthe grisea*, par Didier
Tharreau (France), université Paris XI, centre
d'Orsay.

Contribution à l'étude des hétéroptères asso-
ciés à la rotation culturale maïs-cotonnier-
niébé au Togo, par Wiyao Poutouli (Togo),
université Paris VI.

Défense du cotonnier contre les insectes
ravageurs ; étude d'une stratégie basée
sur l'expression conjointe d'inhibiteurs de
protéases et de toxines de *Bacillus thuringiensis* dans la plante, par Véronique Le Tan-Dumanois (France), université Paris XI, centre
d'Orsay.

Prévention de la résistance aux pyréthré-
noïdes chez *Helicoverpa armigera* (Hübner,
1808) (*Lepidoptera, Noctuidae*) en Côte
d'Ivoire, par Thierry Alaux (France), Institut
national polytechnique de Toulouse.

Diversité génétique de *Beauveria brongniartii*
et détection par amplification génique de
souches pathogènes du ver blanc *Hoplochelus
marginalis*, par Cécile Neuveglise (France),
université Claude Bernard, Lyon.
# Département des cultures pérennes
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L'année 1994 a été marquée par une hausse des prix internationaux pour de nombreux produits agricoles tropicaux. Le record revient au café, dont les cours ont, en moyenne, plus que doublé entre 1993 et 1994. Ceux de l'huile de palme ont augmenté de 40 %, ceux de l'huile de coprah de 35%, tandis que les cours du caoutchouc naturel bénéficiaient d'une hausse de 70% entre janvier et décembre. Seul le cacao reste à la traîne, avec cependant une augmentation de 20 % pour l'année. Ce retournement de conjoncture illustre, pour tous ces produits, l'apparition ou l'aggravation de déficits sur des marchés encore récemment largement excédentaires.
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Ces déficits sont, pour partie, liés à la reprise économique, qui contribue à une augmentation générale de la demande en matières premières. Ils s'expliquent aussi par la stagnation, voire le recul, de la production pour le café, le cacao, ou même le latex, comme en Malaisie ; la succession de plusieurs années de cours extrêmement bas a, en effet, conduit les producteurs à diminuer les frais d'entretien ou à abandonner des plantations.

Il apparaît aujourd'hui souvent nécessaire de relancer la production, en sachant que toute politique de relance sera soumise aux contraintes suivantes : maintien d'une situation de concurrence sévère sur les marchés internationaux, et donc persistance d'une instabilité marquée des prix au cours des prochaines années, notamment pour les huiles ; risques de substitution de produits tropicaux par d'autres matières premières agricoles ou par des produits de synthèse ; accroissement des exigences des consommateurs pour la qualité de l'ensemble de ces produits, sauf pour le caoutchouc, et cela sans garantie d'une prime ; raréfaction des ressources naturelles et plus particulièrement des ressources forestières.

La recherche agronomique peut apporter des réponses permettant de faire face à ces contraintes.

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## CAFÉIER

En juillet 1994, après l'annonce de gelées au Brésil, les prix du café avaient triplé par rapport à ceux du début de l'année ; après une baisse sensible, ils étaient, à la fin de décembre, le double de ceux de janvier.

Cette hausse est liée à un déficit prévisionnel de production, qui devrait se poursuivre jusqu'en 1997. En dégageant des ressources financières plus importantes, cette situation favorise la reprise des pratiques agricoles correctes et, en particulier, une meilleure protection phytosanitaire des vergers.

Les principaux ravageurs du caféier sont soit telluriques soit aériens. Les premiers comprennent les nématodes et les cochenilles ; parmi les seconds, certains, comme le scolyte et la punaise bigarrée, attaquent les fruits, d'autres, comme les chenilles mineuses ou les chenilles défoliatrices, détruisent les feuilles.

Les recherches caféières réalisées par le CIRAD, en Amérique avec Promecafé et au Burundi avec l'ISABU, ont pour objectif de mettre en place une stratégie de lutte intégrée contre les divers ravageurs.

### Lutte contre les nématodes

Les Meloydogine et les Pratylenchus provoquent de sévères dégâts sur Coffea arabica.

## DÉPARTEMENT DES CULTURES PÉRENNES

### CIRAD-CP

Directeur
Jean-Luc Renard
Directeur scientifique
Jacques Meunier
Directeur des programmes
Hubert Omont
Directeur administratif et financier
Robert Jouanique

### Programmes de recherche

Caféier
Daniel Duris
Cacaoyer
Denis Despréaux
Palmier à huile
Bertrand Tailliez
Cocotier
François Ragnon
Hévéa
Yves Banchi

### Unités de recherche

Agronomie
Claude Daniel
Amélioration des plantes
Dominique Nicolas
Défense des cultures
Dominique Mariau
Technologie
François Challot
Economie
Claude Freud
Biométrie
François Bonnot

### Services d'appui technique

Information
et documentation
Christine Nouaille
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## DES PRODUITS POUR LE DÉVELOPPEMENT

### Production massale de vitroplants en Ouganda

Une demande de transfert de technologie a été faite à la fin de l'année 1993 par la Commission européenne, pour la réalisation en Ouganda d'un laboratoire de micropropagation à l'échelle commerciale de vitroplants de caféier. Le CIRAD a répondu à cet appel d'offres.

Le CIRAD avait d'une part la responsabilité de fournir un laboratoire totalement équipé pour la culture in vitro, d'autre part celle d'assurer la formation des techniciens et chercheurs ougandais aux techniques de micropropagation in vitro du caféier.

L'objectif de cette opération est la multiplication in vitro par micro-bouturage de six clones de Coffea robusta sélectionnés pour leur résistance à la rouille. La production de 250 000 plants de caféier est prévue pour la fin de 1995. La technique de micropropagation en milieu liquide par immersion temporaire, mise au point par le CIRAD, sera utilisée.

une lutte biologique contre ce déprédateur peut être envisagée par lâchers inondatifs. Si le nombre de *C. stephanoderis* libérés est suffisant, la quantité de fruits infestés par le scolyte au cours de la campagne suivante peut être réduite de moitié.

Cette lutte biologique offre des avantages certains ; les dépenses, dues surtout à la main-d'œuvre nécessaire, ne représentent, comme

pour la lutte chimique, que 7 % du coût de production du café ; l'élevage de *C. stephanoderis* peut être réalisé par les producteurs eux-mêmes quelle que soit la taille des exploitations. L'efficacité de cette méthode de lutte biologique, encore inférieure à celle d'une lutte chimique bien conduite, pourra être améliorée par des lâchers successifs.

### Lutte contre les chenilles mineuses des feuilles

Les chenilles mineuses, *Perileucoptera* spp., creusent des galeries dans les feuilles du caféier et provoquent leur chute. Les dégâts sont importants en Afrique de l'Est, en Amérique latine et en Inde. Les toxines *CryIA(c)* et *CryIB* de *Bacillus thuringiensis* sont efficaces contre *P. coffeella*. Il est donc envisageable d'utiliser les gènes *cryIA(c)* et *cryIB* codant pour ces toxines dans un programme de transformation génétique du caféier pour rendre cette plante tolérante à la chenille mineuse. Une coopération entre le CIRAD et Francereco, centre de recherche en biotechnologie de Nestlé, se développe pour introduire ces deux gènes dans le génome du caféier. La régénération des embryons somatiques et des plantules à partir de cellules transformées, l'isolement des gènes ont été réalisés ; *Agrobacterium tumefaciens* servira de vecteur pour l'inclusion des gènes dans le génome du caféier.

De grands progrès ont été réalisés pour la caractérisation des nématodes. Grâce à l'association de l'enzymologie et de la morphométrie, il a été possible de préciser l'appartenance de certaines populations de *Meloydogine* aux espèces connues (*M. exigua*, *M. incognita*, *M. arenaria*, *M. javanica*) et de mettre en évidence l'existence d'espèces nouvelles.

Par ailleurs, l'étude de la répartition dans l'espace et dans le temps des populations de nématodes a été menée en Amérique centrale. Leur répartition dans une parcelle s'est révélée être de type agrégatif, ce qui a permis de mettre au point une méthode d'échantillonnage représentatif.

L'observation de la dynamique des populations, à 450 mètres et à 1 100 mètres d'altitude, révèle deux pics par an, pics qui sont en liaison avec la croissance racinaire. *Pratylenchus* peut entraîner jusqu'à 60 % de mortalité des arbres après trois ans de plantation. La lutte chimique est inefficace en champ. L'utilisation de porte-greffe tolérants permet de quintupler les rendements.

### Lutte contre le scolyte

Le scolyte du caféier, *Hypothenemus hampei*, d'origine africaine, a été introduit en Amérique sans son cortège de parasitoïdes. Après l'introduction et la multiplication de l'un d'eux, *Cephalonomia stephanoderis*,
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## CACAOYER

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Pour la quatrième année consécutive, la production mondiale de cacao est restée inférieure à la consommation. La croissance de la production en 1993 avait été surtout liée à la dynamique de plantation asiatique, principalement indonésienne, mais celle-ci s'est ralentie en 1994. Par ailleurs, la consommation a atteint un nouveau record de plus de 2,5 millions de tonnes. Les stocks sont donc en diminution et représentent à l'heure actuelle moins de 50 % de la production annuelle totale. Dans ce contexte économique, les problèmes liés à la qualité demeurent la principale préoccupation des industriels et des consommateurs.

### Carte génétique du cacaoyer

La carte génétique du cacaoyer a été réalisée à partir d'une descendance de cent arbres issus d'un croisement entre deux géniteurs hétérozygotes : 193 marqueurs moléculaires ont été réunis en dix groupes de liaison qui devraient correspondre aux dix chromosomes de base du cacaoyer. La carte semble maintenant saturée, puisque la distance moyenne entre deux marqueurs est de 3,9 centimorgans.

Il sera désormais possible de localiser des régions

chromosomiques impliquées dans la variation de caractères précis. Les marqueurs qui encadrent ces régions serviront de marqueurs de sélection précoce et permettront un meilleur contrôle de l'accumulation des caractères intéressants, ainsi qu'un gain de temps au cours des cycles successifs de sélection.

Les travaux réalisés ont permis de commencer à préciser la localisation des régions impliquées dans des caractères tels que le nombre d'ovules par ovaire, la taille des fèves et la résistance à *Phytophthora palmivora*. Ces études préliminaires seront poursuivies sur d'autres descendance et des effectifs plus

importants. Elles porteront aussi sur la localisation des régions impliquées dans la résistance à *P. megakarya* et aux insectes ainsi que dans certains caractères agronomiques et dans la qualité du cacao.

### Les précurseurs d'arôme et l'arôme cacao

La qualité du cacao est liée au génotype, au terroir, aux pratiques culturales, aux traitements de postrécolte (fermentation et séchage) et à la transformation du produit, principalement la torréfaction.

L'ensemble des réactions chimiques qui ont lieu au cours

## RÉSEAUX

### Amélioration génétique du cacaoyer

La création d'un groupe international permanent de chercheurs intéressés par l'amélioration génétique du cacaoyer a été proposée à la XIe conférence internationale sur la recherche cacaoyère à Yamoussoukro en juillet 1993. Des contacts ont été pris, par le CIRAD, avec des organisations internationales et un premier atelier de travail, l'« International Workshop on Cocoa Breeding Strategies », s'est réuni en octobre 1994 à Kuala Lumpur. Quarante-deux chercheurs y ont présenté vingt-deux communications.

Au cours de cet atelier, l'International Group for Genetic Improvement of Cocoa (Ingenic) a été fondé et ses objectifs définis. L'Ingenic, dont la présidence a été confiée à un généticien du CIRAD, aura pour mission de favoriser les échanges d'informations scientifiques et de stimuler la collaboration internationale entre chercheurs. Ce groupe organisera des séminaires internationaux tous les deux ans, publiera le compte rendu de ces réunions et éditera une lettre d'information tous les six mois.

De nombreuses organisations internationales, entre autres l'APPC et l'ICCO, et des représentants de l'industrie de la transformation ont fait connaître leur intérêt pour ce projet. Il a été décidé que l'Ingenic, pour conserver son indépendance, garderait un caractère informel jusqu'au prochain atelier, qui se tiendra en 1996 à Bahia au Brésil, à l'occasion de la XIe conférence internationale sur la recherche cacaoyère. Le thème de cet atelier sera la sélection du cacaoyer pour la résistance aux maladies.
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de la fermentation et du séchage conduit à une profonde modification de la composition biochimique des fèves et en particulier à la formation des précurseurs d'arôme thermiques et d'un arôme « fermentaire ». Celui-ci est constitué de composés d'origines diverses, microbiologique, biochimique et thermique.

Au cours de la torréfaction, les précurseurs d'arôme sont dégradés et conduisent à la formation d'un arôme thermique additionnel ; la torréfaction d'un cacao non fermenté ne permet pas la formation d'un arôme chocolat.

L'ensemble arôme fermentaire plus arôme développé à la torréfaction constitue l'arôme final du cacao ; la qualité de l'arôme fermentaire est déterminante dans la qualité de l'arôme final.

Les résultats obtenus à partir de l'étude de différents génotypes ayant subi le même traitement, de cinétiques de fermentation pour différents cacaos, de l'influence des paramètres de torréfaction et de la modélisation de la formation de l'arôme thermique serviront à l'établissement d'itinéraires techniques adaptés à un cacao donné afin d'améliorer sa qualité aromatique.

## Maîtrise de la qualité : fermenteur et séchoir contrôlés

Le traitement de postrécolte des graines de cacao comporte

deux opérations principales qui conditionnent la qualité du produit : la fermentation et le séchage. Le CIRAD cherche à obtenir une qualité reproductible et qui corresponde à la demande des transformateurs.

Deux appareils ont été conçus pour répondre à cet objectif : un fermenteur et un séchoir. Cette étude a été réalisée en collaboration avec la société Gauthier, avec l'appui financier de l'ANVAR, du ministère de l'enseignement et de la recherche et du conseil général de l'Hérault.

Le fermenteur mis au point permet une fermentation contrôlée et automatisée ; la qualité du produit obtenu est choisie pour correspondre aux goûts des consommateurs et l'automatisation assure une économie de main-d'œuvre. Le principe de fermentation contrôlée peut être utilisé dans des installations existantes ; l'appareil est rentable pour des exploitations de cinquante à cent hectares.

La qualité du produit fermenté peut être compromise par un séchage artificiel non maîtrisé qui conduit à un cacao trop acide. Des recherches ont été entreprises pour obtenir un cacao non acide et pour diminuer les dépenses d'énergie. Le séchoir conçu au CIRAD devrait répondre à ces exigences grâce à deux innovations : un séchage effectué par conduction et en atmosphère fermée.

Une économie d'énergie de l'ordre de 25 % est espérée par l'utilisation de ce procédé. Le prototype du séchoir sera expérimenté en conditions réelles au Mexique en 1995.

La chaîne intégrée fermenteurs séchoir permettra l'obtention d'un produit de qualité.

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## PALMIER À HUILE

La progression modérée, de 1993 à 1994, de la production d'huile de palme et la demande croissante sur les marchés asiatiques, en Chine notamment, sont responsables d'une vigoureuse stimulation des cours par rapport à 1993. S'il n'y a pas, apparemment, de souci à se faire sur l'avenir global de la filière du palmier à huile, les principaux enjeux régionaux seront, ou sont déjà : la recherche d'une meilleure compétitivité pour les plantations africaines et latino-américaines, la compensation de l'insuffisance de main-d'œuvre en Malaisie, la valorisation des produits, coproduits et sous-produits, et le développement d'une culture respectueuse de l'environnement. Le programme palmier à huile du CIRAD compte assumer un rôle important dans la recherche d'une réponse à nombre de ces questions.
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## COOPÉRATION INTERNATIONALE

### La pourriture du cœur en Amérique latine

La pourriture du cœur du palmier à huile est une maladie qui peut apparaître un an après la plantation et dont la cause reste inconnue.

Cette maladie, observée depuis une trentaine d'années dans le continent américain, provoque de graves dégâts en Equateur, en Colombie, au Brésil et au Surinam. Les nombreuses recherches entreprises, par le CIRAD notamment, pour découvrir l'agent pathogène et le vecteur éventuel, n'ont pas encore abouti, malgré les engagements financiers importants mis en œuvre provenant essentiellement de sociétés de plantation (Palmeras del Ecuador, Palmoriente, Denpasa).

Tous les hybrides intersPECifiques Elaeis oleifera x Elaeis guineensis, plantés dans les zones atteintes par la pourriture du cœur, ont montré une bonne tolérance à la maladie mais produisent, pour les meilleurs, 30 à 40 % d'huile de moins que l'E. guineensis sélectionné. Le programme d'amélioration génétique a pour objectif de transférer la tolérance d'E. oleifera à E. guineensis par rétrocroisement.

Plusieurs organismes de recherche doivent conjuguer leurs efforts pour découvrir l'origine de cette maladie. La mise au point de tests précoces d'inoculation de l'agent causal, une fois découvert, pourrait économiser beaucoup de temps dans le programme d'amélioration génétique. Avec le projet soumis au Fonds commun des produits de base via la FAO, Cenipalma (Colombie) focaliserait ses recherches sur les hypothèses selon lesquelles la maladie serait due à des champignons ou à des désordres physiologiques, le CIRAD et l'EMBRAPA (Brésil) sur les particules de type viral, d'autres champignons et le programme à long terme d'amélioration. Le concours de plantations privées du Brésil, de Colombie et d'Equateur sera, bien entendu, indispensable à la réalisation d'un tel programme.

### Besoins en huile de palme de l'Afrique

Les principaux pays africains producteurs d'huile de palme sont situés dans l'ouest du continent. Le Nigeria, la Côte d'Ivoire, le Ghana et le Cameroun sont les plus importants d'entre eux et fournissent, avec le Bénin, le Congo, la République centrafricaine, le Gabon et la Guinée, 1,54 million de tonnes par an, soit 82 % de la production de l'Afrique.

Au cours de la dernière décennie, 14 300 hectares de palmeraies ont

été plantés, en moyenne, chaque année. Cependant, pour faire face à l'accroissement de la population — de 156 millions d'habitants maintenant à 320 ou même 360 millions en 2020 — de ces neuf pays, un programme beaucoup plus ambitieux de replantation et d'extension de la palmeraie paraît indispensable.

D'après une étude conjointe de la CFD et du CIRAD, il faudrait, dès maintenant, passer à un rythme annuel de 30 000 à 40 000 hectares de création de palmeraies pour

ne pas manquer le rendez-vous avec la demande en 2010-2020.

Pour atteindre un tel objectif, techniquement sans difficultés majeures, une politique régionale cohérente et volontariste devra vaincre les obstacles structurels actuels, relocaliser les sites de plantation dans les régions offrant les meilleures conditions agro-climatiques et soutenir, en amont, les activités de recherche finalisée, comme la production de semences sélectionnées.

### Relocalisation des palmeraies africaines

Le bilan, réalisé par la CFD et le CIRAD, des performances des palmeraies installées depuis une trentaine d'années dans l'Ouest américain, montre que les productions obtenues sont, en général, nettement en deçà des prévisions élaborées lors des études de faisabilité. La principale raison de ce décalage serait d'ordre climatique : déficits hydriques irréguliers et, en moyenne, bien supérieurs à ceux déduits des observations pluviométriques, qui apparaissaient plutôt favorables mais qui n'avaient pu être établies que sur un nombre restreint d'années. Dans certains sites, le rayonnement solaire, ou bien les températures minimales dues à l'altitude, seraient les facteurs limitants de la production.

Grâce aux données accumulées, aussi bien climatiques que de production, il a été possible
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de cartographier (à l'échelle de 1/12 000 000) les grandes zones d'Afrique selon leur potentiel. Ce travail permettra aux décideurs de se prononcer sur l'intérêt de replanter en palmier les mêmes sites ou, au contraire, de les reconvertir à d'autres cultures. Les nouvelles extensions indispensables à l'approvisionnement du continent en huile de palme devront également se faire dans les zones bénéficiant des meilleures potentialités rigoureusement évaluées.

Des observations plus détaillées, dans lesquelles seront intégrés les microclimats existants, et des prospections pédologiques seront nécessaires pour les études de faisabilité.

## Comportement du palmier à huile face à la sécheresse

La production du palmier à huile est très sensible au déficit hydrique, qui a eu tendance à s'aggraver dans la zone tropicale d'Afrique occidentale depuis 1970. Par ailleurs, des saisons sèches anormalement sévères peuvent se traduire par une réduction irréversible du potentiel de production, du fait de mortalités importantes dans les plantations.

Les études physiologiques des comportements du palmier à huile et du cocotier soumis à la sécheresse, menées en partenariat avec la station de recherche de Pobé (Bénin),

l'université technique de Lisbonne (Portugal), l'EMBRAPA (Brésil) et l'université Paris VII, grâce à des financements de la Commission européenne, permettent d'entrevoir des voies de recherche à approfondir.

Si le palmier peut s'adapter à des conditions sèches par la fermeture de ses stomates, cela se fait au détriment de l'activité photosynthétique de la plante, donc de sa production et de l'accumulation de réserves. Comme pour les plantes annuelles, les premières mesures montrent une relation positive entre sensibilité membranaire, teneurs en lipides totaux des feuilles et taux d'acides gras polyinsaturés. La sélection de palmiers plus tolérants à la sécheresse et aussi bons producteurs que possible pourrait être orientée grâce à ces mesures.

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## COCOTIER

L'amélioration des cours du coprah et de l'huile de coprah en 1994 a été bénéfique aux producteurs. Malgré cette situation, de nombreux pays n'ont pu répondre à la demande, ce qui a mis en évidence la faiblesse de la production. La simple application de résultats existants de la recherche permettrait pourtant d'accroître, à peu de frais, les rendements.

## Systèmes de cultures en association à base de cocotier

En Asie du Sud-Est et dans le Pacifique, 50 à 60 % des plantations paysannes de cocotier sont conduites en association avec des cultures de sous-étage ; des phénomènes de compétition, pour la lumière au niveau des frondaisons, pour l'eau ou les éléments minéraux au niveau des racines, naissent à l'interface de ces cultures pérennes ou annuelles et du cocotier.

De récentes recherches, fondées sur la modélisation des différents aspects de cette compétition ont été entreprises par le CIRAD, en collaboration avec le NRI (Royaume-Uni), le PCA (Philippines), le NCDP (Tanzanie), le CARFV (Vanuatu) et PT Multiagro (Indonésie).

Les premiers essais d'association conduits aux Philippines ont permis d'établir des relations précises entre densité de plantation du cocotier, taux de transmission du rayonnement incident et rendement des cultures intercalaires comme le maïs, la patate douce et le haricot. Dans les relations négatives ainsi observées, seront étudiés, en expériences de champ et de laboratoire, les rôles respectifs de la réduction du rayonnement et des compétitions au niveau des racines.

L'établissement de modèles de fonctionnement permettra,
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pour différentes situations, de simuler
les effets des modalités d'association
de cultures intercalaires sous cocotier
sur les rendements des cultures ainsi
que les conséquences économiques.

La maladie du hartrot

Le hartrot du cocotier est
une maladie à trypanosome
identique à la marchitez du palmier
à huile ; ces maladies
à trypanosomes intraphloémiques
ne sont connues qu'en Amérique
du Sud et centrale. Le CIRAD,
pionnier dans les recherches sur
les trypanosomes des plantes
(Phytomonas spp.), a créé un réseau
international de laboratoires grâce
auquel des résultats importants ont
été obtenus.

Après la culture in vitro
de Phytomonas isolés de la sève
de cocotiers et de palmiers à huile
atteints respectivement
par le hartrot et la marchitez,
l'électrophorèse des isoenzymes
a mis en évidence une très grande
variabilité des trypanosomes
intraphloémiques du cocotier,
variabilité qui ne dépend ni de leur
origine géographique, ni des espèces
des plantes hôtes. En fonction
de ces résultats, les trypanosomes
du cocotier peuvent être classés
au moins en deux grands groupes,
dont l'un peut être divisé
en deux sous-groupes.

Par ailleurs, un *Phytomonas*
identique à celui observé chez
le palmier à huile et chez le cocotier
a été trouvé à la Grenade dans

une plante à rhizome, *Alpinia
purpurata* (Zingiberaceae).
Cette découverte montre
que les *Phytomonas* peuvent avoir
d'autres plantes hôtes. Le *hartrot*
du cocotier, la *marchitez* du palmier
à huile et le dépérissement

RÉSEAUX

Les échanges de matériel végétal
et leurs risques

En novembre 1993, à Taveuni
(Fidji), s'est réuni un atelier de
l'ACIAR (Australie) sur le coco-
tier. Cet atelier avait pour thème
l'évaluation des recherches que
les Australiens avaient réalisées
sur le cocotier dans le Pacifique
et en Asie du Sud-Est au cours
des années 1988-1993. Un des
sujets abordés a été les échanges
de matériel végétal de cocotier
entre pays et les risques, qui pou-
vaient en découler, de transmis-
sion de viroïdes ou de molécules
de type viroïde d'un pays à
l'autre.

Ces échanges pouvant avoir une
grande importance sur le transfert
de maladies, l'IPGRI a demandé
au CIRAD, en 1994, de participer
à un programme en réseau avec
l'ACIAR. Ce réseau devra statuer
sur les risques éventuels que
pourraient représenter ces mo-
lécules de type viroïde dans le
transfert de matériel végétal de
cocotier. Pour mener à bien
ce travail, un échange de cher-
cheurs appartenant au CIRAD, à
l'ACIAR et au PCA (Philippines)
sera réalisé et un programme de
recherche sera établi pour mettre
au point le transfert sans risque
de matériel végétal de cocotier.

d'Alpinia purpurata pourraient donc
être considérés non pas comme
trois maladies différentes,
mais comme une seule maladie,
dont les symptômes dépendraient
de la plante hôte et des conditions
climatiques.

Enfin, l'insecte vecteur
de ces trypanosomes a été trouvé
sur Heliconia, plante
de même morphologie et de même
port qu'Alpinia ; cet insecte est
une punaise de la famille
des Pentatomidae du genre Lincus.
Cette observation apporte
de nouvelles perspectives dans
l'épidémiologie de ces maladies.

Enrichissement en protéines
et probiotiques du tourteau
de coprah

Le tourteau de coprah est
un sous-produit agricole disponible
en quantités très importantes
à proximité des huileries. Sa faible
teneur en protéines et sa teneur
élevée en polysaccharides limitent
son utilisation pour l'alimentation
des animaux monogastriques.

Le CIRAD a réussi à améliorer
la qualité nutritionnelle du tourteau
en y faisant pousser deux souches
de champignons filamenteux ;
cela a permis d'augmenter sa teneur
en protéines, d'équilibrer
sa composition en acides aminés,
de diminuer sa teneur en fibres.
Le produit obtenu est plus riche
en probiotiques et a donc un effet
bénéfique sur l'alimentation animale.
Par ailleurs, des enzymes peuvent
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être récupérées du jus de presse. Le tourteau de coprah enrichi contient 34 % de protéines, contre 20 % sans traitement, et possède une composition en acides aminés plus équilibrée que le tourteau de soja, son principal concurrent.

Un financement du ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche a permis la réalisation de ces recherches menées, sous la direction du CIRAD, en coopération avec l'ORSTOM, l'INRA et l'UAM (université mexicaine). L'enrichissement du tourteau de coprah par fermentation en milieu solide est d'un grand intérêt pour l'alimentation animale en milieu tropical.

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## HÉVÉA

La filière hévéicole a été marquée par des cours en hausse et une tension qui est restée vive entre producteurs et consommateurs pour la négociation du renouvellement de l'accord international sur le caoutchouc. Le maintien de la compétitivité du caoutchouc naturel passe par une recherche capable de comprendre les mécanismes de production dans leur complexité et de traduire les résultats obtenus en outils performants pour le développement. La morphogenèse du système racinaire est

une première étape dans l'étude d'une partie de l'arbre jusque-là négligée, alors que la cartographie du génome, les échanges membranaires des canaux laticifères ou l'analyse de la masse moléculaire du caoutchouc naturel constituent des approfondissements dans la connaissance du fonctionnement physiologique de l'hévéa.

## Cartographie du génome de l'hévéa

Le CIRAD, en coopération avec l'Institut des forêts de Côte d'Ivoire, travaille à l'établissement d'une carte génétique pour développer la sélection de l'hévéa assistée par marqueurs. L'étude d'une première population, constituée de soixante-treize descendants obtenus par autofécondation d'un clone haut producteur, a permis la construction de la première carte partielle du génome de cette espèce. L'analyse de liaison génétique a porté sur 123 marqueurs moléculaires, dont 108 ont été localisés dans vingt-quatre groupes. L'objectif est d'obtenir une carte de dix-huit groupes de marqueurs liés correspondant aux dix-huit chromosomes de base de l'hévéa. Les caractères étudiés de cette population sont la production de latex et la vigueur de croissance.

Une quarantaine de marqueurs ont également été étudiés dans une deuxième population, obtenue

par croisement entre le même clone haut producteur et un clone sauvage choisi pour sa résistance à *Microcyclus ulei*, champignon responsable de la maladie sud-américaine des feuilles. Les tests de sensibilité à la maladie sont réalisés sur cette descendance à la station de phytopathologie du CIRAD en Guyane. Ces recherches s'intègrent dans le programme d'amélioration de l'hévéa pour l'Amérique latine, zone où le développement de l'hévéaculture est limité par cette maladie endémique.

## Analyse du caoutchouc naturel par chromatographie d'exclusion stérique

Le caoutchouc naturel possède des propriétés uniques, dont l'origine n'est pas encore complètement élucidée et que les caoutchoucs de synthèse n'offrent pas aux industriels. L'étude de ces propriétés permet de cerner les domaines pour lesquels il est le mieux adapté.

La composante élastique du caoutchouc est liée à la longueur moyenne des chaînes de polyisopène qui a fait l'objet d'une étude au CIRAD ; cette longueur est évaluée à l'aide d'une technique d'analyse appelée chromatographie d'exclusion stérique (CES). Le cyclohexane a été choisi comme phase mobile. Ce solvant présente des avantages par rapport
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## DES PRODUITS POUR LE DÉVELOPPEMENT

### L'hévéaculture en milieu villageois

L'avenir de l'hévéa dans le monde repose, pour une grande part, sur son développement en milieu villageois. La Côte d'Ivoire, appelée à devenir, à moyen terme, le premier producteur africain de caoutchouc naturel, n'échappe pas à cette règle. Dès le premier projet pilote villageois réalisé dans ce pays dans les années 60, la recherche hévéicole a accompagné ce type d'action. Elle a, à partir de 1986, été reconnue par les responsables financiers et politiques ivoiriens comme une composante essentielle de tout projet villageois.

Pour soutenir la reprise d'un développement, stimulée par la dévaluation du franc CFA et la remontée des cours internationaux du caoutchouc, l'APPH, aujourd'hui responsable de l'encadrement villageois en Côte d'Ivoire, a donc fait appel à l'Institut des forêts de Côte d'Ivoire et au CIRAD pour la mise en place d'un appui technique à cet encadrement.

Cet appui, financé par la Caisse française de développement, a pour objectif la formation de soixante à quatre-vingts contrôleurs et moniteurs à partir d'un référentiel technique ; ce référentiel sera progressivement testé dans un réseau de parcelles de démonstration mises en place en milieu réel, adapté en fonction des problèmes rencontrés, traduit en messages accessibles aux différentes catégories de planteurs.

au tétrahydrofurane employé jusqu'alors : il est peu hygroscopique et faiblement peroxydable. En effet, l'absence de peroxydes permet d'utiliser un détecteur à ultraviolet, donc d'augmenter la sensibilité de détection et d'assurer ainsi une meilleure répétabilité.

L'étude par CES d'échantillons de caoutchouc naturel usiné de provenances diverses, à viscosité stabilisée ou non, et de « fonds de tasse » a confirmé l'influence de l'origine clonale, du rayonnement ultraviolet et des conditions d'usinage, spécialement le séchage, sur la masse moléculaire. La dimension des échantillons analysés par CES est de l'ordre de cent milligrammes, ce qui élargit l'éventail des investigations possibles, et permet un diagnostic précoce sur jeunes arbres.

### Echanges membranaires dans le système laticifère

Sous l'effet de saignées, le tissu laticifère de l'hévéa expulse son contenu : le latex. L'écoulement de ce dernier est stoppé par coagulation des particules de caoutchouc qui obturent la blessure. Le latex perdu se régénère *in situ* avant la récolte suivante. Le laticifère doit, pour cela, absorber des composés minéraux et organiques que nécessite la biosynthèse. Le transfert de ces éléments, de l'extérieur vers l'intérieur de la cellule, implique

des mécanismes biophysiques et biochimiques complexes.

Des techniques d'électrophysiologie ont montré l'existence de canaux qui permettent, au travers de la membrane cellulaire (le plasmalemme), l'influx ou l'exflux du potassium, composant majeur du potentiel osmotique qui régit l'appel d'eau vers les laticifères. Quelques caractéristiques de ces canaux ont été étudiées.

Par ailleurs, le marquage au ¹⁴C des sucres, éléments essentiels du métabolisme conduisant au polyisoprène, a permis de comprendre le mécanisme d'absorption du saccharose et du glucose par le plasmalemme ; cette absorption se ferait par transport simultané d'une molécule de sucre et d'un proton par l'intermédiaire d'une protéine spécifique constituante de la membrane (transporteur membranaire).

Ces études, réalisées en collaboration avec l'université Paris VI et financées par le ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche, ont confirmé que l'homéostasie de la cellule laticifère (régulation de la composition biochimique, du pH, du potentiel d'oxydoréduction...) d'une part, et le contrôle des systèmes membranaires (ions et éléments divers) d'autre part, sont étroitement liés et ont une grande importance pour la régénération du latex *in situ*.
## Modélisation du système racinaire

Les rapports entre les systèmes racinaire et aérien de l'hévéa ont une grande importance, car sa croissance et sa capacité de production de latex en dépendent.

L'étude préliminaire des différentes étapes de la morphogenèse du système racinaire est nécessaire à la compréhension de la physiologie de l'arbre. Elle a été entreprise en collaboration avec l'INRA.

L'analyse des caractéristiques morphogénétiques des différents axes du système racinaire a abouti à une typologie de leur morphologie et de leur anatomie et à une caractérisation spatio-temporelle de leur apparition.

Les règles régissant la mise en place d'axes à comportement morphogénétique bien typé ont pu être modélisées en trois dimensions. Les simulations obtenues ont été confrontées aux observations faites sur le terrain et se sont révélées conformes à la réalité.

Les connaissances de la morphogenèse des racines auront des retombées pratiques, comme l'optimisation des techniques de plantation.

## LES THÈSES SOUTENUES EN 1994

### Chercheurs du département

Les propriétés émulsifiantes d'un oligosaccharide, par Serge Laurent, université des sciences et techniques du Languedoc, Montpellier II.

### Accueil par le département

Dynamique des populations du scolyte des fruits du caféier, *Hypothenemus hampei* (*Coleoptera : Scolytidae*) et lutte biologique avec le parasitoïde *Cephalonomia (Hymenoptera : Bethylidae)*, au Chiapas, Mexique, par Juan Francisco Barrera Gaytan (Mexique), université Toulouse III.

Identification de gènes de résistance à *Perileucoptera coffeella* en vue de l'amélioration de *Coffea arabica*, par Oliveira Guerreiro Filho (Brésil), Ecole nationale supérieure agronomique de Montpellier.

Studies on genetic transformation of coffee by using electroporation and the biolistic method, par Jos van Boxtel (Pays-Bas), Landbouwuniversiteit te Wageningen.

Embryogenèse somatique et régénération de plantes de cacaoyer à partir de pièces florales, par Orlando Lopez Baez (Mexique), Ecole nationale supérieure agronomique de Rennes.

Fécondation et développement des fruits et des graines chez le cacaoyer (*Theobroma cacao* L.) ; influence de l'irradiation du pollen et de l'intensité de la pollinisation, par Matthieu Falque (France), Ecole nationale supérieure agronomique de Toulouse.

Analyse du génome du *cocoa* swollen shoot virus et mise au point d'une méthode d'infec-tion du cacaoyer, par Lynda Hagen (France), université Paris VII.

Cryoconservation des massifs d'embryons somatiques de palmier à huile (*Elaeis guineensis* Jacq.) par déshydratation-vitrification ; étude du rôle du saccharose pendant le pré-traitement, par Dominique Dumet (France), université Paris VI.

Caractérisation moléculaire et étude de la diversité des *Fusarium oxysporum* forme spéciale *elaeidis*, responsables de la fusariose vasculaire du palmier à huile, par Isabelle Mouyna (France), université Paris VII.

Devenir du cuivre dans des tourbes de Sumatra cultivées en cocoteraies : conséquences agronomiques, par Sudradjat (Indonésie), Ecole nationale supérieure agronomique de Rennes.

Influence du déficit hydrique sur la physiologie des palmes de diverses variétés de cocotiers (*Cocos nucifera* L.) ; évolution des paramètres hydriques, des échanges gazeux et de la composition lipidique des membranes, par Anne Repellin (France), université Paris VII.

Extraction de l'huile de noix de coco assistée par les enzymes, par Frédérique Bertrand (France), université Aix-Marseille III.

Influence des contraintes édaphiques sur la nutrition, le développement et la production du cocotier dans des sols sulfatés acides salés ou non salés du delta du Mékong : effet améliorant d'un apport de phosphate naturel, par Diep My Hanh (Vietnam), université Paris XII.

Optimisation du rajeunissement de clones d'Hevea brasiliensis en vue de leur microbou-turage *in vitro* ; mise en œuvre de critères morphogénétiques et biochimiques, par Yolande Perrin (France), université des sciences et techniques du Languedoc, Mont-pellier II.

Mise en place de l'architecture racinaire d'Hevea brasiliensis ; étude comparée du semis et de la microbouture, par Yannick Le Roux (France), université Aix-Marseille III.

Canaux K⁺ et symports H⁺-sucre : implication dans la régénération du latex chez les laticifères d'Hevea brasiliensis, par François Bouteau (France), université Paris VII.
Département
des productions
fruitières
et horticoles
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Si la consommation des fruits et des légumes dans les régions intertropicales contribue à la sécurité alimentaire et à l'équilibre nutritionnel, elle reste, en règle générale, très inférieure aux besoins des populations. L'augmentation des productions et surtout l'amélioration de leur écoulement sur les marchés locaux sont par conséquent des objectifs essentiels. Le marché d'exportation, par ailleurs, se caractérise à la fois par un fort engouement pour les fruits tropicaux et par une concurrence vigoureuse : la qualité et l'originalité des produits deviennent des facteurs discriminants.

Une meilleure connaissance des filières est indispensable. Il s'agit de mieux cerner les mécanismes de leur fonctionnement et les interactions entre les
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divers acteurs, entre les productions vivrières et les productions pour l'exportation, entre les produits frais et les produits transformés. Sur ces bases, les recherches devraient déboucher sur des recommandations assurant la compétitivité des filières.

La mise au point de systèmes de production durables, respectueux de l'environnement, constitue l'un des enjeux les plus importants pour les années à venir, que ce soit pour les productions vivrières comme la banane plantain ou pour les productions industrielles. La stabilisation des cultures vivrières de plantain pour limiter la dégradation de la forêt, un meilleur positionnement de l'arbre fruitier au côté des arbres forestiers dans l'aménagement du territoire, l'organisation des productions fruitières et légumières dans l'espace périurbain, voire urbain, figurent parmi les cibles privilégiées des actions du département.

La valorisation des ressources génétiques est une autre préoccupation majeure. Une exploitation optimale de la diversité existante en termes de création variétale doit aboutir à de nouveaux produits mieux adaptés à leur environnement, plus résistants aux maladies et aux ravageurs et correspondant mieux à la demande des consommateurs.

La création de nouveaux produits signifie également une attention forte portée à la qualité, qui sera l'un des moteurs de la promotion des fruits et des légumes de l'an 2000.

Pour mener à bien ces actions, les bases principales ou associées en Corse et dans les départements et territoires d'outre-mer ont été consolidées, de nouveaux espaces de coopération ont été ouverts dans le bassin méditerranéen et en Asie, l'implication dans des centres de coopération régionale ou internationale comme le CRBP au Cameroun, le CATIE au Costa Rica et l'AVRDC en Asie s'est renforcée. Par ailleurs, les actions menées dans le cadre de réseaux se sont largement développées, notamment avec l'INIBAP sur le plan international, la CORAF en Afrique de l'Ouest, Redafruthex, Tropigen et Redarfit en Amérique latine, UTFANET et CLVNET en Asie.

## AGRUMES ET ARBORICULTURE FRUITIÈRE

Une diète alimentaire équilibrée du point de vue vitaminique comporte 10 kilos d'agrumes par an.

Dans les pays développés, la consommation peut atteindre 40 kilos d'agrumes frais par personne, et le double avec les jus. Dans les pays en développement, les agrumes sont les fruits les moins chers et les plus consommés, mais les quantités absorbées sont inférieures à 5 kilos

## DÉPARTEMENT DES PRODUCTIONS FRUITIÈRES ET HORTICOLES

### CIRAD-FLHOR

Directeur
Jean-Louis Rastoin
Directeur adjoint
Jean-Pierre Gaillard
Directeur scientifique
Jacky Ganry
Responsable administratif et financier
Catherine Pacherie-Simeral
Délégué aux affaires extérieures
Jean-Paul Meyer
Délégué à la valorisation
Christian Picasso

### Programmes de recherche

Agrumes et arboriculture fruitière
Bernard Aubert

Ananas et diversification fruitière
Eric Malézieux

Bananiers et plantains
Hugues Tézenas du Montcel

Productions horticoles
Hubert de Bon

### Unités de recherche

Ressources génétiques et amélioration des plantes
Patrick Ollitrault
Biologie et contrôle des parasites et des ravageurs
Xavier Mourichon
Agronomie et systèmes de production
Jean-Joseph Lacoeuilhe
Economie et gestion
Jean-Louis Rastoin
Technologie et maîtrise de la qualité
Max Reynes
Biométrie et informatique
Xavier Perrier

### Services d'appui technique

Publications, documentation
Chantal Loison
Communication
Françoise Fajac
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par personne dans de nombreux pays. Les objectifs de recherche peuvent être résumés en trois points : alléger la pression des maladies et des ravageurs qui pèse sur les productions consommées localement ; améliorer la qualité pour le marché d'exportation ; rechercher de nouveaux types d'agrumes et promouvoir d'autres fruits.

## Préparer de nouveaux types d'agrumes

L'électrofusion de protoplastes permet de combiner des génomes d'espèces ou de genres sexuellement incompatibles. Elle est développée par le CIRAD et l'INRA avec deux objectifs principaux : créer des porte-greffe d'agrumes cumulant des gènes de résistance ou de tolérance aux facteurs biotiques et abiotiques, quel que soit le degré d'hétérozygotie des géniteurs ; créer de nouveaux types de fruits par hybridation intra ou intergénérique.

La première fusion réussie est celle de protoplastes de cals embryogènes de *Citrus reticulata* (mandarinier) et de protoplastes de feuilles de *Fortunella japonica* (kumquat). Une centaine de plantes ont été régénérées. Leur tétraploïdie a été vérifiée par cytométrie en flux et leur nature hybride confirmée par analyse des isozymes. Ces hybrides tétraploïdes devraient permettre d'introduire les arômes, la comestibilité de la peau, la tardivité (allongement de la période de culture)

et la résistance au froid du kumquat dans des cultivars de type mandarinier. Afin d'aboutir à des cultivars triploïdes sans pépins, les tétraploïdes seront hybridés avec des mandariniers diploïdes.

Six autres fusions, entre mandariniers d'une part et orangers, pomelo, citronnier, cédratier, *Poncirus trifoliata* et *Severinia buxifolia* d'autre part, sont en cours de régénération.

Le dernier de ces hybrides (*C. reticulata* x *S. buxifolia*) devrait donner un porte-greffe résistant à la tristeza, tolérant la salinité et un pH élevé, tous caractères particulièrement utiles pour les pays méditerranéens.

Ce sont de nouveaux types d'agrumes et de porte-greffe qui se préparent pour le troisième

millénaire. Ils entreront prochainement dans un réseau multilocal qui en évaluera le potentiel en conditions tant méditerranéennes que tropicales.

## Promouvoir la clémentine corse

Jusqu'à présent différenciée par une feuille restant attachée au pédoncule du fruit lors de la cueillette, la clémentine corse vient de perdre cette exclusivité sur le marché européen. Les producteurs souhaitent recréer une identité de leur produit. Pour les y aider, une étude de sa « qualité » — entendue comme l'aptitude à satisfaire les différents intervenants de la filière — a débuté en 1994 en collaboration avec la chambre d'agriculture
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# DES PRODUITS POUR LE DÉVELOPPEMENT

## Conservation du litchi

Le litchi frais n'est attractif pour le consommateur que s'il garde sa couleur rouge. Un procédé faisant appel à un choc thermique et à un antioxydant naturel vient d'être mis au point : le fruit conserve bien sa couleur pendant plusieurs semaines. Ce procédé pourrait se substituer aux traitements actuels par le soufre et aurait l'avantage de supprimer les résidus chimiques dans les fruits.

## Production et conditionnement des jus de fruits

Conçu par le CIRAD en partenariat avec un industriel français, un atelier de production et de conditionnement de jus de fruits de petite capacité, adapté à la transformation des fruits pour les marchés locaux, est maintenant bien implanté dans plusieurs pays africains. En 1994, un producteur-exportateur ghanéen d'ananas frais s'est équipé pour traiter ses fruits non exportables. A cette occasion, le CIRAD a mis au point un traitement thermique des jus ainsi qu'un procédé de conditionnement qui assurent une bonne conservation dans un emballage attrayant et peu coûteux, le sachet triplex en aluminium.

de Haute-Corse, la direction départementale de l'agriculture, l'INRA et le CEMAGREF.

L'étude des processus d'élaboration de la qualité sur le plan

écophysiologique devrait aboutir à des indicateurs permettant de mieux conduire la culture, par exemple de décider quand déclencher l'irrigation.

L'analyse des pratiques culturales et de leur influence sur la qualité met au jour une grande diversité, reflet des stratégies des agriculteurs. Pour ne prendre qu'un exemple, la récolte d'un verger est faite en une ou plusieurs fois en fonction du critère retenu pour en organiser les modalités, à savoir le coût ou l'homogénéité de la maturité (qualité). Pendant la campagne de récolte 1994, un échantillon représentatif des cinq cents exploitations du verger agrumicole corse a été constitué pour adapter les conseils à la diversité de leurs objectifs.

Enfin, une enquête sur la demande des intermédiaires commerciaux et des consommateurs a été réalisée dans deux régions où la consommation de clémentine est élevée : Provence-Alpes-Côte d'Azur et Ile-de-France. La clémentine corse, de petite taille, est plus appréciée dans le Sud, où elle est connue de deux consommateurs sur trois. En région parisienne, seul un consommateur sur sept l'identifie.

Ces études devraient permettre aux producteurs de définir un cahier des charges fixant les qualités intrinsèques (goût, acidité, couleur, etc.) de la clémentine corse

ainsi que les façons culturales les garantissant. Ces éléments serviront dans les négociations tant avec les distributeurs qu'avec l'Etat et pourraient conduire à la création d'un label ou à une certification de la qualité du produit.

## Arômes naturels concentrés de mangue

A défaut de techniques de stabilisation qui en permettraient la valorisation à petite échelle, les excédents de récolte de mangues sont le plus souvent perdus. Afin de favoriser leur utilisation ainsi que la création d'unités locales de transformation dans les pays en développement, la Commission européenne finance depuis 1994 un projet dans lequel six partenaires sont impliqués : le CFTRI (Inde), l'IFRPD et l'université de Chiang Mai (Thaïlande), l'université de Nottingham (Royaume-Uni), l'INRA et le CIRAD, ce dernier assumant le rôle de coordonnateur. Ce projet consiste à mettre au point des bases aromatiques concentrées de mangue qui auraient le label « arôme naturel ».

La technologie proposée est nouvelle : elle repose sur la liquéfaction enzymatique de la purée de mangue. L'étude de la composition des parois cellulaires a abouti à la formulation de mélanges d'enzymes mieux
adaptés à leur dégradation que les enzymes du commerce. Dans certaines conditions, on obtient des taux de liquéfaction atteignant 80 % contre 50 %.

La clarification des jus est ensuite réalisée par microfiltration en flux tangentiel sur une membrane minérale. Une unité expérimentale de démonstration conçue par le CIRAD a été construite par TIA, un industriel français. Les paramètres de la microfiltration ont été optimisés pour obtenir la meilleure qualité et les débits les plus élevés possible. Deux chercheurs du CFTRI et de l'IFRPD, accueillis dans les laboratoires du CIRAD, se forment dans les domaines de la biologie structurale et enzymatique des pulpes de mangue. Ils seront responsables de l'adaptation de l'unité expérimentale dans leurs pays respectifs.

L'obtention de concentrés est le prochain objectif de travail.

Les multiples aspects de ce projet — d'une durée de quatre ans —, qui intègre des recherches biochimiques de caractère fondamental, la mise au point de procédés, le transfert de savoir-faire, en font une action exemplaire. Il est aussi à l'origine de réalisations annexes, par exemple d'une machine à épulper les fruits conçue par le CIRAD en collaboration avec la société Auriol.

## ANANAS ET DIVERSIFICATION FRUITIÈRE

La production mondiale d'ananas dépasse 12 millions de tonnes. Elle a augmenté de 20 % depuis le début des années 80. Après une très forte croissance, le marché du fruit frais est à peu près saturé.

Dans ces conditions, des ananas de haute qualité ou de type nouveau et des produits transformés originaux ont les meilleures chances de trouver des débouchés. Le développement d'autres fruitiers tropicaux répond également à la nécessité de diversifier l'offre sur les marchés urbains. C'est dans ce contexte que s'inscrivent les travaux du programme en matière d'amélioration et d'adaptation variétale comme de technologie.

## Protéger la diversité génétique de l'ananas

Dans son action en faveur du maintien de la biodiversité fruitière de la zone andine et amazonienne, le CIRAD collabore avec de nombreux partenaires : l'IPGRI, auprès duquel est détaché un de ses spécialistes ; Tropigen, réseau pour les ressources génétiques amazoniennes ; Redarfit, réseau pour les ressources génétiques andines ; les instituts

Le commerce et la consommation des fruits tropicaux et subtropicaux ne cessent d'augmenter et de se diversifier. Après les agrumes, les ananas, les bananes, les avocats et les mangues, les marchés européens s'intéressent aux litchis, aux papayes, aux fruits de la passion ou aux noix de cajou. Mais comment choisir ces fruits venus d'ailleurs ? Comment les entreposer et les conditionner pour leur transport tout en préservant leur qualité ?

Intitulé La protection des fruits tropicaux après récolte, l'ouvrage publié par le CIRAD, avec le soutien du COLEACP, synthétise une expérience de plus de vingt ans dans le domaine de la conservation des fruits. Destiné à tous les acteurs de la filière des fruits tropicaux — chercheurs, producteurs, exportateurs et importateurs, consommateurs —, il décrit en détail, pour une quarantaine de fruits, les altérations physiologiques et les maladies fongiques qui peuvent les atteindre après la cueillette. L'ouvrage indique également, dans chaque cas, les meilleures techniques de protection (température, hygrométrie et atmosphère optimales de conservation, traitements physiques et chimiques), dans le respect des législations en vigueur.

nationaux de recherche de Bolivie, du Brésil, de Colombie, du Pérou et du Venezuela.

## PUBLICATIONS

### La protection des fruits tropicaux après récolte
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La dernière des prospections destinées à collecter du matériel végétal d'ananas financée par la Commission européenne s'est déroulée en 1994 au Brésil, dans le Sud, le Sud-Est et le Centre. Ce matériel est entré dans deux importantes collections gérées l'une par le CNPMF, au Brésil, l'autre par le CIRAD, à la Martinique, qui comprennent désormais chacune environ huit cents accessions. Cette opération était d'autant plus vitale que les ressources génétiques de l'ananas subissent une forte érosion due à la colonisation de sa zone d'origine et de diversification.

Les collections sont maintenant en phase d'évaluation. Des descripteurs communs ont été mis au point sous l'égide de l'IPGRI. On recherche particulièrement des résistances à une fusariose (Fusarium moniliforme var. subglutinens) et à la maladie des taches noires causée par Penicillium funiculosum. C'est également dans ces ressources génétiques que puisent les sélectionneurs à la recherche de caractères inédits pour créer de nouveaux ananas.

## De nouveaux fruits pour la Réunion

Afin d'aider les agriculteurs réunionnais des Hauts de l'Est et du Nord-Est à surmonter la crise qui affecte leurs exploitations

## DES PRODUITS POUR LE DÉVELOPPEMENT

### Ananas confit

Le confisage, méthode de conservation des fruits par imprégnation d'un sirop sucré, est une bonne façon de valoriser les ananas hors calibre pour l'exportation.

En Colombie, avec l'université de Cali, le CIRAD a mis au point un procédé de confisage dont les différents paramètres techniques ont été optimisés : durée du blanchiment et additifs de la solution, formulation des sirops, durée du trempage dans les différents bains, aromatisation. Lors du blanchiment, ce procédé utilise une solution sucrée à la place de l'eau, ce qui rend inutile le premier bain de confisage traditionnel à 25 °Brix. Les ananas confits selon cette méthode se conservent bien et leur goût est très apprécié.

et de favoriser ainsi leur maintien dans le secteur agricole, un programme de diversification des systèmes de production a été lancé par le CIRAD à l'initiative des autorités locales. Il bénéficie du soutien de la Commission européenne.

Dans une optique de développement à bref délai, une vingtaine de petits producteurs participent à la recherche de cultures fruitières innovantes et de systèmes de production rentables. Des espèces rares à la Réunion et des espèces introduites sont testées sur des parcelles qu'ils ont commencé

à planter en 1992 à différentes altitudes. Le climat très humide — la pluviométrie annuelle peut atteindre 10 mètres — est l'un des facteurs prépondérants à prendre en compte.

Le goyavier fraise (Psidium cattleyanum) est bien adapté dans toute la région ; son cycle de production peut être maîtrisé par une fertilisation judicieuse. Le palmiste se plaît surtout en basse et moyenne altitude. Des variétés de passiflore (ou grenadille, Passiflora edulis) ont été identifiées pour les différentes zones. Ainsi, à 1 000 mètres, la grenadille violette produit plus de 13 tonnes par hectare d'un fruit d'excellente qualité. La pourriture du collet représente toutefois un risque phytosanitaire sérieux, que des essais de porte-greffe résistants cherchent à éliminer.

D'autres fruitiers sont observés sur de petites surfaces : l'arbre à tomate (Cyphomandra betacea), le physalis (Physalis peruviana), la papaye des montagnes (Carica montana) et le pejibaye (Bactris gasipaes), sorte de palmier multipliant dont on consomme le cœur et les fruits.

Des essais de conservation et de mode de commercialisation des fruits sont en cours. Le stade de maturité optimal et la mise en barquette filmée ont été étudiés pour la goyave fraise.
RENCONTRES
INTERNATIONALES

L'ananas dans la Caraïbe

Dans la région caraïbe, l'essor
de l'agriculture, dominée par
la canne à sucre, passe par la
diversification des cultures. Le
marché ouvert par le tourisme
incite à promouvoir l'ananas.
L'IICA et le CIRAD, souhaitant
encourager le développement de
variétés locales, ont organisé en
mars 1994 un séminaire sur la
production d'ananas en zone
caribéenne, auquel ont participé
des bailleurs de fonds et soixante
chercheurs et producteurs de dix
pays.

Sur le plan agronomique,
la réduction des temps de travaux
et du coût des intrants sont
les objectifs principaux.
A rendement égal, les quantités
d'engrais ont été réduites de 10 %,
une application sur trois a été
supprimée, et l'apport se fait
sous forme solide, plus pratique.
Par ailleurs, les infrastructures
de conditionnement,
le choix des emballages
et le transport des fruits font l'objet
de recommandations.

En Afrique, dans le sud du Ghana,
un travail similaire a été entrepris
pour la filière d'exportation
de l'ananas, en plein essor.
Il s'agit de promouvoir
cette culture de diversification
face à la monoculture de l'hévéa
ou du cacaoyer.
La mise au point de techniques
culturales, la formation,
les actions de démonstration
et la documentation technique

visent la rationalisation de la culture
et du conditionnement pour
l'exportation de fruits de qualité.

BANANIERS
ET PLANTAINS

La bananeraie mondiale produit 70 millions de tonnes de fruits par an, dont 10 millions entrent sur le marché international. La production de plantain est évaluée à 15 millions de tonnes. Des menaces parasitaires pèsent lourdement tant sur le bananier que sur le plantain. Les programmes de recherche visant à y faire face sont donc prioritaires.

Dans le souci d'une culture compétitive plus respectueuse de l'environnement, le CIRAD développe à la fois un ensemble de techniques culturales et la voie génétique. Avec l'Organisation commune du marché de la banane, qui réglemente les flux traditionnels en Europe, un mot d'ordre se dégage : produire mieux une banane de qualité. La recherche de nouveaux types de bananes capables de séduire le consommateur et possédant des résistances aux maladies et aux ravageurs répond à cet objectif.

Encourager l'exportation
fruïtière

Les Andes possèdent un potentiel
de développement élevé
pour les fruitiers. Nombre de fruits
d'origine locale sont consommés
sur les lieux de production, mais,
d'une façon générale, ils sont
peu exportés. Le taux de croissance
moyen de l'exportation,
de l'ordre de 3 à 4 % (18 % pour
la papaye), pourrait être amélioré.
On relève d'ailleurs quelques
réussites remarquables comme
celle du concentré de fruit
de la passion de Colombie,
qui occupe 70 % du marché
mondial.

Dans le but d'encourager
le développement de la production
fruïtière d'exportation
par un système d'information
et la mise au point de techniques
de postrécolte adaptées, le réseau
Redafruthex vient d'être créé.
Il rassemble les institutions
de recherche agronomique
de cinq pays andins : Bolivie,
Colombie, Equateur, Pérou
et Venezuela. Il reçoit le soutien
de l'IICA et du CIRAD.
Ce dernier en assure la coordination
scientifique.

L'appui direct aux producteurs
de la vallée du Cauca, en Colombie,
région dominée par la monoculture
de la canne à sucre, est
un exemple de diversification
des cultures et de promotion
d'un produit d'exportation.
Le CIRAD y soutient la mise en place
d'une filière de l'ananas.
## Mieux comprendre la « fatigue des sols » des bananeraies

Un parasitisme du système souterrain du bananier est à l'origine de ce que les planteurs appellent la « fatigue des sols ». On sait maintenant que ce parasitisme, attribué au nématode *Radopholus similis*, est aussi le fait d'un champignon, *Cylindrocladium pteridis*, étudié à la Martinique et à la Guadeloupe.

Ce champignon survit dans le sol essentiellement sous forme de microsclérotes. L'inoculation à de jeunes plants de bananiers sains de microsclérotes cultivés *in vitro* a démontré leur pouvoir pathogène.

Des prélèvements ont confirmé la présence de *C. pteridis* dans les racines de bananiers poussant sur des ferrisols (45 % des cas), sur des sols fersiallitiques (26 %) et sur des vertisols (7 %). Il semble par conséquent plus fréquent dans les sols à faible teneur en bases échangeables.

Des expérimentations réalisées au Cameroun avec le CRBP en milieu contrôlé ont permis d'étudier l'activité pathogène de *R. similis*, celle de *C. pteridis*, ainsi que leur rôle respectif en cas de double parasitisme. Le nématode, après une période de multiplication discrète où l'on observe assez peu de symptômes, provoque une explosion de nécroses engainantes : 40 à 60 % de la surface racinaire en est atteinte

## DES PRODUITS POUR LE DÉVELOPPEMENT

### Une banane biologique pour les Antilles ?

Parmi les variétés de bananier sélectionnées par le CIRAD à la Guadeloupe, IDN 110, très résistante aux maladies, est cultivée avec succès par un agriculteur qui se conforme aux normes strictes de l'agriculture biologique. Rebaptisée Petite Michel, cette variété très précoce produit actuellement 25 tonnes par an à l'hectare, mais peut atteindre 40 tonnes. Exportée sur le marché métropolitain, cette banane plaît beaucoup au consommateur par son côté miniature, son goût excellent et son label biologique. D'autres variétés sont actuellement testées avec l'appui de Karubana, un groupement de producteurs.

à trois mois. Le champignon, de son côté, s'installe précocement et progresse de façon régulière (40 à 50 % de la surface racinaire à trois mois) sous forme de larges tirets et de taches oblongues. Quand les deux pathogènes sont réunis, la multiplicité des points d'attaque du nématode s'ajoute aux dégâts plus précoces du champignon et l'on constate une aggravation très rapide des nécroses, de type engainant, sur l'ensemble de l'appareil souterrain du bananier. On ne peut toutefois pas avancer avec certitude l'hypothèse d'une véritable synergie.

La jachère et les rotations culturales sont étudiées en tant que méthodes

de lutte raisonnée, notamment contre *R. similis*.

Financés par la Commission européenne, ces travaux sont menés dans le cadre d'un projet associant l'université de Louvain-la-Neuve (Belgique), le CRBP du Cameroun, la WINBAN de Sainte-Lucie, l'université d'Angers, l'INRA et le CIRAD.

### Cercosporiose noire : une méthode d'avertissement pour les petits planteurs

La maladie des raies noires, ou cercosporiose noire, due à *Mycosphaerella fijiensis*, est l'une des maladies foliaires les plus graves du bananier. Un système d'avertissement définissant le moment opportun pour l'application des traitements fongicides a été mis au point par le CIRAD. Reposant sur des données bioclimatiques, il s'est révélé très efficace dans des zones de culture d'exportation (Guadeloupe, Martinique, Cameroun, Côte d'Ivoire, Philippines).

Cette méthode a été adaptée au Costa Rica en collaboration avec le CATIE à l'intention des petits producteurs de bananier plantain. Les corrélations établies entre l'épidémiologie de la maladie et les variables climatiques ont abouti à la conception d'un système d'avertissement biométéorologique uniquement fondé sur la durée
cumulée de la pluie dans un laps de temps donné et sur l'observation des premiers stades évolutifs de la maladie.

Simple, rapide, peu onéreux, le nouveau système a un caractère prédictif de deux semaines, ce qui permet de combattre le pathogène aux stades où il est le plus sensible aux fongicides. Il a été testé dans trois régions de culture avec le concours du ministère de l'agriculture et de l'élevage costaricien. Les producteurs l'ont comparé à leur méthode traditionnelle de lutte, qui consiste à appliquer un traitement chaque mois, quel que soit le degré de l'infection. Sur certaines plantations, trois traitements ont été évités dans l'année.

Dans une quatrième région, la Margarita, où les traitements étaient pratiqués tous les 15 à 22 jours, leur nombre a été divisé par trois en un an. On y a par ailleurs démontré que les applications pouvaient être faites à bas volume.

Ces résultats incitent le ministère français des affaires étrangères, qui soutient cette action, à envisager son extension à d'autres pays d'Amérique latine pour le bananier plantain.

## Nouveaux hybrides de bananier

La triploïdie est, chez le bananier, le degré de ploïdie souhaitable.

Elle permet d'assurer la production de fruits parthénocarpiques, c'est-à-dire sans graines. Pour la première fois, dans le cadre du programme d'amélioration génétique financé par la Commission européenne, le CIRAD a créé des hybrides triploïdes destinés aux consommations locales et à l'exportation.

Un bananier diploïde cultivé ou amélioré, soigneusement sélectionné et résistant aux maladies, est soumis à un traitement à la colchicine qui double son stock chromosomique. Le tétraploïde obtenu est de nouveau croisé avec une variété diploïde pour aboutir à un triploïde amélioré. L'analyse chromosomique de 650 plantes issues de tels croisements a parfaitement validé ce schéma théorique. Ce travail s'est déroulé à la Guadeloupe.

Parmi les premières créations variétales triploïdes, IRFA 909 est un bananier de type figue pomme. Très vigoureux, il a un excellent rejetonnage, un cycle court (environ 340 jours) et son régime en premier cycle porte neuf mains (14 kilos). La peau des fruits est plus épaisse que celle des figues pommes classiques, ce qui leur confère une bonne résistance aux chocs. La pulpe, blanche, a la fermeté d'un Cavendish et un goût sucré légèrement acidulé, très apprécié. L'évaluation d'IRFA 909 pour sa résistance à la maladie des raies noires est réalisée

au Cameroun par le CRBP et le sera dans les laboratoires de Montpellier pour d'autres souches du pathogène. L'évaluation de sa résistance à la maladie de Panama est envisagée par le QDPI en Australie.

## PRODUCTIONS HORTICOLES

Les légumes sont des produits encore peu intégrés aux échanges internationaux, même en ce qui concerne les pays développés. Pourtant, leur importance dans le régime alimentaire est grande, y compris dans des régions du monde — telle l'Afrique — qui ne sont pas réputées grandes consommatrices. Afin de faire face aux besoins des populations urbaines en expansion, une augmentation de la capacité de la production maraîchère est indispensable, ainsi qu'une régularisation de l'approvisionnement des marchés. Ces évolutions nécessaires figurent parmi les objectifs du programme. Par ailleurs, les plantes ornementales présentant un intérêt pour la diversification des exportations des départements d'outre-mer, un projet de recherche destiné à soutenir leur développement a été entrepris à la Martinique.
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## Les légumes dans l'alimentation africaine

Quels sont les facteurs qui s'opposent à l'amélioration de l'approvisionnement des villes africaines en produits maraîchers ? Menée au Congo, en République centrafricaine, à Madagascar, en Guinée-Bissau et au Cameroun avec des partenaires de chacun de ces pays, une recherche sur les filières horticoles livre des résultats importants pour l'orientation des programmes de recherche.

Contrairement à une idée reçue, les légumes font partie de la base de l'alimentation. Ils représentent de 15 à 20 % du budget alimentaire des ménages et, lorsque le pouvoir d'achat diminue, la viande et le poisson sont sacrifiés avant eux. Certains légumes sont consommés plus de quatre fois par semaine : la tomate de type cerise, l'oignon, les légumes feuilles (ou brèdes) de différentes espèces selon les pays.

Malgré l'importance des légumes, les besoins des ménages sont loin d'être satisfaits, les marchés connaissant des pénuries saisonnières. En dépit de la diversité des sources d'approvisionnement — cultures intra et périurbaines souvent spontanées produisant les légumes les plus fragiles et cultures villageoises plus éloignées —, ces lacunes ne sont pas comblées.

Les systèmes de cultures maraîchères intra-urbains sont peu

exigeants en capital de départ mais demandent une force de travail et une technicité élevées. Le producteur choisit les espèces en fonction de ses besoins monétaires et par rapport aux risques du marché. Les légumes de cycle court apportent des recettes quasi quotidiennes ; les légumes de cycle plus long permettent de disposer de fortes recettes périodiques ; ainsi, les solanacées, dont la culture comporte un risque, ont un caractère spéculatif affirmé.

L'appui au secteur horticole doit contribuer à régulariser l'offre par l'amélioration des infrastructures de transport, une assistance aux entreprises du froid, la protection des marchés de gros, le conditionnement des produits et l'accès à l'information. Sur le plan agronomique, cette régularisation passe essentiellement par l'adaptation climatique et la lutte contre ravageurs et maladies pendant la saison chaude et humide.

## Des parasitoïdes contre les ravageurs

Dans la lutte contre les insectes ravageurs des cultures maraîchères, le recours à des parasitoïdes (insectes vivant au détriment du ravageur et entraînant sa mort) limite l'emploi de produits chimiques. Les avantages sont multiples : économie pour l'agriculteur, protection du consommateur, surtout pour les légumes de cycle court,

et protection de l'environnement. Voici deux exemples des travaux en cours dans ce domaine.

Au Brésil, les recherches en matière de lutte contre *Plutella xylostella*, insecte ravageur du chou, sont menées conjointement par l'EMBRAPA et le CIRAD. La question de l'association de deux types de lutte biologique est posée : des pulvérisations de *Bacillus thuringiensis*, un biopesticide inoffensif pour l'homme, sont-elles compatibles avec la survie de *Diadegma* sp., parasitoïde de *P. xylostella* ? Les premiers résultats montreraient qu'en cas de forte attaque du ravageur l'utilisation du biopesticide ne gêne pas l'activité naturelle de *Diadegma*. En revanche, si l'attaque est faible, la dose normale de *B. thuringiensis* pourrait porter préjudice aux populations de *Diadegma*.

A la Réunion, deux mouches mineuses, *Liriomyza trifolii* et *L. huidobrensis*, sont à l'origine de graves dégâts sur de nombreuses cultures maraîchères. L'étude de deux parasitoïdes, *Opius dissitus* et *Hemiptarsenus varicornis*, dans les laboratoires de Montpellier a montré qu'ils peuvent, sans se concurrencer, parasiter simultanément les larves de *Liriomyza*. Leur efficacité ayant été démontrée au champ, des recommandations ont été faites aux agriculteurs afin qu'ils n'emploient, contre les autres ravageurs, que des produits
chimiques auxquels les parasitoïdes de la mouche mineuse ne sont pas sensibles.

## Améliorer les rendements de la pomme de terre et de l'oignon

Dans les parcelles de pomme de terre et d'oignon du sud de la Réunion, on constate des différences considérables de rendement. Un travail de suivi s'inspirant des méthodes d'étude de l'élaboration du rendement a été réalisé avec le concours de la chambre d'agriculture. Le but était de mettre en évidence les éléments des itinéraires techniques susceptibles de faire l'objet d'un dialogue avec les agriculteurs en vue d'accroître la productivité.

La récolte de la pomme de terre oscille entre 10 et 34 tonnes à l'hectare, avec une moyenne de 23 tonnes. Le climat n'est pas la cause de ces écarts. Sur le quart des parcelles, une carence en magnésium doit être corrigée. Le buttage a aussi une influence importante sur le rendement. Ainsi, une des conditions pour atteindre un rendement de 23 tonnes à l'hectare est que la section des buttes ait une surface au moins égale à 500 centimètres carrés. Enfin, l'indice de végétation (taux de couverture du sol multiplié par la durée de la couverture) est directement relié au rendement. Cet indice, qui dépend de la variété

et d'une bonne conduite de la culture, doit être aussi élevé que possible.

Alors que la mécanisation de la culture de l'oignon — semis direct, arrachage mécanique, stockage en vrac avec ventilation — est encouragée, il est important de comprendre les fluctuations du rendement, qui vont de 9 à 38 tonnes selon les parcelles. Les cultures par semis direct donnent des rendements plus faibles (21 tonnes par hectare en moyenne) que celles qui débutent par une pépinière et une transplantation (27 tonnes). Pour la variété réunionnaise Châteauvieux, le choix de la densité de peuplement végétal obtenue à la fin de la croissance végétative de l'oignon est essentiel. Les autres recommandations portent sur une préparation du sol évitant la compaction, le maintien de son pH à une valeur supérieure à 5,5 et le contrôle des mauvaises herbes et des maladies.

## LES THÈSES SOUTENUES EN 1994

### Chercheurs du département

**Etude de la structure des populations, par RFLP, de Mycosphaerella fijiensis, agent responsable de la maladie des raies noires des bananiers**, par Jean Carlier, université Paris XI, centre d'Orsay.

### Accueil par le département

**Etude de la diversité génétique des bananiers Musa sp. à l'aide de marqueurs de type RFLP,**

par Françoise Carreel (France), Institut national agronomique de Paris-Grignon.

**Variations induites par la culture in vitro des bananiers (Musa AAA, cv. Grande Naine) ; éléments de caractérisation morphologique, cytologique et hormonale (GAs),** par Jorge A. Sandova (Costa Rica), université des sciences et techniques du Languedoc, Montpellier II.

**Contribution des endomycorhizes à la production de plants micropropagés d'ananas (Ananas comosus [L.] Merr.),** par Jean-Philippe Guillemin (France), université de Bourgogne, Dijon.
Département
d'élevage
et de médecine
vétérinaire
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D'eux événements majeurs ont marqué la vie du département d'élevage et de médecine vétérinaire en 1994 : les préparatifs pour son prochain transfert de la région parisienne à Montpellier et son évaluation scientifique par une commission de revue externe.

Tirant parti de son rapprochement géographique avec les autres départements du CIRAD, il a conçu avec eux un programme scientifique qui associe pastoralistes, forestiers et agronomes. Ce pôle agro-sylvo-pastoral devrait être mis en place à Montpellier avant la fin de 1995, date à laquelle le département aura quitté définitivement Maisons-Alfort.
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De son côté, la commission de revue externe a commencé ses travaux en mars 1994 et présenté ses conclusions au conseil scientifique du CIRAD en décembre. Cet exercice a été l'occasion d'une réflexion de fond parmi les chercheurs et les responsables du département. A la suite des recommandations de la commission, le département s'est engagé à créer des unités de recherche, transverses aux programmes, et à renforcer ses actions sur le continent africain. D'un point de vue scientifique, il développera les méthodes de modélisation et prendra mieux en compte l'intégralité des filières animales, en particulier la transformation des produits.

## RESSOURCES ALIMENTAIRES

Comment mieux nourrir les animaux sans détruire les milieux naturels, parfois si fragiles, des régions tropicales ? La question est au centre des préoccupations des chercheurs. Quantifier les effets de l'élevage sur les ressources naturelles, se doter de méthodes pour l'évaluation fine des parcours pastoraux ou proposer des modes de gestion qui intègrent agriculture, élevage et foresterie participent d'un même effort : mieux comprendre pour gérer plus rationnellement.

### Elevage et environnement : quelles interactions ?

On accuse souvent les pratiques des éleveurs d'être à l'origine des nombreux maux qui frappent aujourd'hui la planète : déforestation, désertification, érosion des sols, pollution des eaux, effet de serre... Mais quels sont les effets réels des différents

systèmes d'élevage sur la végétation, les sols, les eaux et l'atmosphère ? Selon quels critères les chiffrer ? Tel est l'objet de l'étude sur les interactions entre élevage et environnement, coordonnée par la FAO, la Banque mondiale et l'USAID et financée par de nombreux bailleurs de fonds, dont la Commission européenne et le ministère français de la coopération. Cette étude s'est fondée sur les résultats des travaux menés depuis les vingt-cinq dernières années.

Sollicité au début de 1994 pour y participer, le CIRAD a exploré deux des neuf domaines identifiés comme lieux privilégiés de ces interactions — les terres de parcours et la forêt — et analysé quatre des dix systèmes de production définis : deux en zone tropicale humide (élevage extensif à l'herbe et système mixte agriculture-élevage), deux en zone aride (élevage extensif à l'herbe et élevage en système mixte avec irrigation).

## DÉPARTEMENT D'ÉLEVAGE ET DE MÉDECINE VÉTÉRINAIRE

### CIRAD-EMVT

Directeur
Pierre-Charles Lefèvre
Directeur adjoint
André Martin
Directeur scientifique
Didier Richard
Directeur des programmes
Philippe Lhoste
Chargé de mission
pour le développement
Léon Leteneur
Directeur administratif
et financier
Jean-Vital Decloquement

### Programmes de recherche

Ressources alimentaires
Bernard Toutain
Ressources animales
Dominique Planchenault
Systèmes de production animale
Philippe Lhoste
Aquaculture et pêche
Jérôme Lazard
Pathologie infectieuse
et parasitaire
Jean-Jacques Tulasne

### Services d'appui technique

Enseignement et formation
Gérard Duvallet
Documentation
Geneviève Thierry
Infographie et cartographie
Isolde de Zborowski
Edition
Dominique Lasserre
## PUBLICATIONS

### La flore des plantes vasculaires de Djibouti

Jusqu'en 1971, Djibouti est resté ignoré des botanistes. Aujourd'hui encore la végétation, pourtant menacée, de cette région d'Afrique n'est pas entièrement connue. La flore des plantes vasculaires de Djibouti, publiée par le CIRAD en 1994, vient combler en partie cette lacune. Cet ouvrage en deux volumes décrit 783 espèces, illustrées par des dessins au trait ou par des photographies en couleurs. Le premier volume présente la végétation de Djibouti et donne les clés de détermination des espèces. Le second volume, divisé lui-même en deux parties, apporte des précisions sur la nomenclature des plantes, leur écologie, leur utilisation et l'étymologie de leur nom.

sont surpâturés ou, au contraire, sous-exploités. Pour mieux comprendre ces déséquilibres et y remédier, le CIRAD étudie, dans des milieux variés, les ressources fourragères et leur utilisation par le bétail. L'intérêt de ces travaux réside tant dans leurs résultats directement applicables à la gestion des parcours que dans leur apport méthodologique.

Dans le cadre d'un programme conduit au Tchad avec le laboratoire de Farcha sur un financement de l'Union européenne et du FAC, des bilans fourragers saisonniers ont été réalisés pendant trois ans sur quatre sites échantillons sahéliens. La quantité d'herbe disponible a été mesurée quatre fois par an. Pour évaluer la production

de douze espèces ligneuses, les chercheurs ont complété, ou adapté, les relations d'allométrie entre les mensurations des arbres et leur biomasse foliaire au maximum de végétation. Ils ont également étudié leurs cycles saisonniers de feuillaison. Enfin, ils ont calculé la fraction de biomasse accessible au bétail : elle est fonction du volume du houppier, assimilé à une forme géométrique simple, de la hauteur des branches et de leur « pénétrabilité ». La quantité de fourrage ligneux en début de saison sèche varie ainsi de 40 à 480 kilos par hectare et sa fraction accessible de 15 à 35 kilos. C'est peu en regard de la production herbacée, comprise entre 600 et 4 000 kilos par hectare. Mais l'étude du comportement alimentaire des ruminants domestiques montre que, suivant l'espèce animale, le site et la saison, cette biomasse foliaire peut fournir jusqu'à 85 % des protéines ingérées. Ces travaux permettent de mieux évaluer les déficits nutritionnels et de préciser les normes de complémentation.

Au Sénégal, le CIRAD et l'ISRA ont cartographié les ressources fourragères d'un terroir soudano-guinéen de 16 000 hectares. La carte au 1/12 000 distingue les zones cultivées et douze types de végétation, définis d'après des critères structuraux et phytosociologiques. Sur cette carte, saisie à l'aide d'un logiciel

Une quarantaine d'indicateurs, qualitatifs ou quantitatifs, physiques, biologiques ou socioéconomiques, ont été définis et hiérarchisés selon leur spécificité à l'égard des activités d'élevage. Leur application aux domaines étudiés a mis au jour des difficultés d'ordre méthodologique : si les scientifiques disposent d'outils pour caractériser les écosystèmes et mesurer leur évolution, ils manquent de critères précis pour quantifier la part des activités pastorales dans les modifications de l'environnement et pour hiérarchiser facteurs naturels et facteurs anthropiques.

L'analyse des systèmes d'élevage permet de faire la part entre leurs effets bénéfiques sur les ressources naturelles et leurs effets négatifs. Un élevage bien conduit, correctement associé aux productions végétales, améliore la durabilité des systèmes agraires et ajoute une valeur économique à la biomasse végétale. D'autres facteurs entrent en jeu dans les phénomènes de dégradation de l'environnement : une succession d'années sèches en zone semi-aride, une déforestation excessive ou un statut foncier défavorable en zone humide et subhumide. Le rôle de l'élevage devient alors secondaire.

### Gérer durablement les ressources fourragères

Selon le site, l'espèce végétale ou la saison, les parcours extensifs, généralement hétérogènes,
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d'information géographique, sont localisés les parcs de nuit, les mares et, entre ces points fixes, les itinéraires des troupeaux. Les informations sur les régimes des bovins, repérées dans le temps et dans l'espace, peuvent être confrontées aux disponibilités fourragères et aux pratiques des éleveurs. On espère ainsi expliquer les différences de performance entre des troupeaux élevés dans des conditions apparemment identiques. On pourra aussi ajuster la complémentation du bétail et orienter les actions d'aménagement ou de gestion du terroir, en particulier de la forêt, qui compte une dizaine d'espèces fourragères majeures et où les bovins passent 40 % de leur temps de pâture.

Au Zimbabwe, le CIRAD étudie, avec l'Ecole normale supérieure et le CNRS, la complémentarité et la concurrence entre bovins et herbivores sauvages pour l'utilisation des ressources. Ces travaux ont pour cadre un ranch de 60 000 hectares appartenant à l'Agricultural Development Authority. Des méthodes ont été mises au point pour évaluer rapidement la quantité de fourrages ligneux à partir de critères simples comme la « verdeur » et pour étudier le comportement spatial et alimentaire des animaux sauvages. Les résultats aideront à définir un mode de gestion du ranch adapté aux diverses espèces animales et valorisant les ressources sans les dégrader.

## Aménager le périmètre irrigué du Gouère

Sur la rive mauritanienne du fleuve Sénégal, dans le Gouère, la construction du barrage de Diama a modifié le milieu et, par contrecoup, les conditions de vie des populations locales. Agriculteurs et éleveurs, qui exploitaient autrefois rizières et pâturages au rythme des crues et des décruces, se disputent aujourd'hui l'accès aux terres et à l'eau. La Société nationale de développement rural et la Caisse française de développement ont chargé les forestiers et les agropastoralistes du CIRAD d'étudier les possibilités d'améliorer la gestion de ce périmètre, qui couvre 11 000 hectares.

L'inventaire des potentialités du milieu a abouti à la publication d'une carte au 1/50 000 identifiant les surfaces aptes à la riziculture, au maraîchage et à l'arboriculture, les pâturages, les forêts et les zones à mettre en réserve.

Les propositions techniques donnent la priorité aux sols aisément irrigables. Ils seront consacrés à la riziculture, qui procure les revenus les plus élevés. Les sols plus difficiles à irriguer seront voués au pastoralisme (culture fourragère), à la sylviculture ou au maraîchage. Les bourgoutières (pâturages à Echinochloa stagnina) seront préservées et améliorées.

Un important programme de formation pour les producteurs accompagne ces recommandations.

De l'élaboration d'un calendrier d'irrigation à l'apprentissage des techniques de culture fourragère, des règles d'exploitation sylvicole à la législation sur l'environnement, ces formations visent à donner à chacun les outils dont il aura besoin pour s'approprier de nouvelles pratiques.

## RESSOURCES ANIMALES

Dans les pays du Sud, l'élevage des espèces à cycle court — poulet, porc, chèvre et mouton — se développe, en particulier autour des villes, tant pour satisfaire les besoins croissants en protéines animales que pour répondre aux exigences des consommateurs, dont les goûts évoluent avec le mode de vie. Les nouvelles filières, qui se mettent en place souvent de façon informelle, demandent à être rationalisées et améliorées.

### L'approvisionnement de N'Djamena en produits laitiers

Les recherches menées au sein du projet régional sur les petits ruminants, qui associe le Cameroun, le Niger et le Tchad, ont conduit le CIRAD à s'intéresser à la production fromagère et à la filière du lait pour l'approvisionnement de N'Djamena.
RENCONTRES INTERNATIONALES

La production laitière des camélidés

L'unité de coordination de l'élevage camelin, créée au sein du CIRAD, a organisé son deuxième colloque à Nouakchott (Mauritanie) du 24 au 26 octobre 1994. Au cœur des débats : la production laitière des grands camélidés (dromadaires et chameaux), des pratiques d'élevage aux techniques de transformation du lait. Source traditionnelle de protéines des populations pastorales, cette matière première pourrait servir à l'alimentation des villes en zone aride et semi-aride, comme c'est le cas en Mauritanie et en Arabie saoudite, où se développe un élevage périurbain. Il reste, ainsi que l'ont recommandé les participants, à étudier les marchés de ces produits laitiers.

Le CIRAD a présenté à l'occasion de ce colloque une série d'hormones hypophysaires camelines de référence (hormone lutéinisante, follicle-stimulating hormone ou FSH, hormone de croissance et prolactine), mise au point avec l'INRA. Cet outil permettra de préciser les phénomènes de reproduction et de lactation des camélidés, le dosage des hormones dans les échantillons biologiques nécessitant une comparaison avec des préparations de référence.

Bien que contenant très peu de germes pathogènes, les fromages de chèvre fabriqués sur place étaient de qualité inégale, en raison de l'instabilité du « fond de cuve », ensemble des germes responsables du goût et de l'odeur du fromage. Ce phénomène entraînait de grosses pertes en lait caillé. Le savoir-faire français en matière de fromage a donc été adapté aux conditions du pays et des procédés de conservation du fond de cuve ont été mis au point. La production de fromage de chèvre sera écoulée dans la capitale tchadienne.
Même s'il est limité, ce nouveau débouché devrait apporter un complément de ressources aux éleveurs de la zone périurbaine de N'Djamena.

Par ailleurs, les analyses des marqueurs biochimiques faites sur les races caprines sahéliennes ont montré une proportion d'allèles sauvages au locus des caséines-alpha-3 beaucoup plus forte que celle rencontrée chez les races françaises. La sélection de ces dernières sur des critères quantitatifs de production laitière a fait disparaître certaines formes variantes de caséine-alpha-3 qui favorisent la coagulation du lait. Cette découverte illustre l'intérêt que peut présenter l'étude de la biodiversité dans les pays du Sud.

Le Tchad importe chaque année 1 500 tonnes de lait en poudre, soit l'équivalent de 8 000 tonnes de lait reconstitué, dont la moitié est

consommée à N’Djamena. Afin de réduire ces importations, une étude de la filière du lait autour de la ville a été lancée. L’objectif est d’identifier les maillons faibles de la filière afin de les renforcer.

Les enquêtes montrent que, sur les 1 300 tonnes de lait livrées annuellement à N’Djamena, 1 000 tonnes arrivent sous forme de lait caillé, 100 sous forme de lait frais et 200 sous forme de beurre. Cette production périurbaine est composée à 90 % de lait de vache.

La collecte, bien qu'organisée de façon informelle, fonctionne bien. Le lait arrive en ville en un jour ou deux — le rayon de collecte dépasse en effet cent kilomètres —, ce qui explique la prépondérance du caillé, forme stable.

L'analyse de la filière va maintenant se poursuivre en amont, chez l'éleveur, et en aval, auprès du consommateur.

L'élevage ovin périurbain

Le CIRAD coordonne une étude socioéconomique de l'élevage ovin périurbain, lancée en janvier 1994. Baptisé « Sécoville », ce programme, financé par la Commission européenne, fédère des institutions de recherche de cinq pays d'Afrique — le CIRDES au Burkina, l'IRZV au Cameroun, l'Institut des savanes en Côte d'Ivoire, le ministère du développement rural en Guinée et celles de quatre pays européens — la GTZ en Allemagne, l'université Prince Léopold en Belgique, le CIRAD en France et l'université de Thessalonique en Grèce.

En Afrique, l'urbanisation croissante s'accompagne du développement anarchique, au cœur de la ville et dans sa périphérie, d'un nouveau type d'élevage ovin, peu conforme aux exigences d'une cité moderne. A moins d'une mutation rapide,
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cet élevage périurbain ne pourra répondre aux besoins accrus des marchés en protéines animales sans entraîner des nuisances difficilement tolérables pour la santé et l'environnement du citadin.

Le programme Sécoville définira les critères de cette mutation et proposera un système d'élevage périurbain en harmonie avec la ville, un système rentable et productif, qui contribue par ses revenus à l'amélioration du niveau de vie des producteurs, mais non polluant pour le milieu. Les enquêtes sociologiques et économiques permettront de mieux cerner la demande des consommateurs et de prévoir son évolution, les recherches zootechniques d'identifier l'animal le plus performant et le mieux adapté aux exigences qualitatives du marché. L'étude des conséquences de l'élevage sur l'environnement conduira à délimiter, autour des villes, les zones favorables à son développement, ainsi que les zones à risque.

## SYSTÈMES DE PRODUCTION ANIMALE

En milieu tropical, l'élevage des petits ruminants tient une place prépondérante dans l'économie familiale. Mais le mauvais état

sanitaire des troupeaux freine l'essor de cette activité. Le CIRAD a donc entrepris, avec ses partenaires du Sud, l'étude en situation réelle des systèmes de production de petits ruminants, et plus particulièrement l'analyse des relations complexes entre pathologie et productivité. Cette approche de la pathologie animale a d'abord permis de faire le diagnostic technique du fonctionnement des systèmes étudiés. Elle conduit ensuite à recentrer les actions de recherche et de développement sur les objectifs les plus pertinents : amélioration de la situation sanitaire au Cameroun et au Sénégal, organisation de la filière au Zimbabwe.

## Suivi de troupeaux dans le nord du Cameroun

Dans le nord du Cameroun, le CIRAD et l'IRZV ont mis en place un suivi zootechnique et sanitaire chez soixante-cinq éleveurs et, en parallèle, un essai de complémentation des animaux avec du tourteau de coton en fin de saison sèche. Environ 12 000 animaux, dont 4 500 ovins et 4 000 caprins, sont ainsi observés. Les données recueillies sont traitées à l'aide du logiciel Pikbeu, conçu par le CIRAD. Elles ont permis de définir les principaux paramètres zootechniques des petits ruminants. L'âge lors de la première mise bas est de 18 mois pour les ovins, de 16 mois pour les caprins.

## PUBLICATIONS

### Un guide d'écopathologie tropicale

Elaborée dans les pays industriels pour apporter des solutions économiquement viables aux problèmes posés par la pathologie multifactorielle dans les élevages intensifs, la démarche écopathologique s'applique aujourd'hui dans un contexte radicalement différent, celui de l'élevage extensif dans les régions chaudes du monde. Dans Ecopathologie animale, méthodologie, applications en milieu tropical, des chercheurs du CIRAD et de l'INRA exposent les méthodes de la discipline, puis, s'appuyant sur les expériences menées au Brésil, en Inde, au Sénégal, au Tchad et au Zimbabwe, font le point sur les enquêtes d'écopathologie en milieu tropical. Coédité par les deux organismes, l'ouvrage est à la fois un outil de réflexion et un guide pour l'épidémiologiste désireux de mettre en place une enquête d'écopathologie dans un pays du Sud.

A la naissance, l'agneau pèse en moyenne 2,6 kilos, le chevreau 1,8 kilo. Chez les caprins, la vitesse de croissance diminue fortement au quatrième mois, qui correspond au sevrage. Ce dernier, en revanche, semble sans effet sur le développement des ovins.

Les éleveurs reconnaissent que l'apport de tourteau de coton dans l'alimentation des animaux a un effet bénéfique sur l'état de leur troupeau. Mais cette forme de complémentation a montré
ses limites en 1994, où, en situation de pénurie, le prix du tourteau a triplé. Il semble prudent de réserver ce type d'aliment aux femelles allaitantes ou aux jeunes animaux juste après le sevrage et de développer d'autres sources de complémentation comme les cultures fourragères.

Les maladies infectieuses sont la principale cause de mortalité des agneaux et des chevreaux. Pour lutter contre les maladies pulmonaires, prédominantes, un suivi clinique et sérologique a été mis en place dans quelques élevages. Dans 50 % des cas de mortalité, le virus de la peste des petits ruminants est associé au virus de la variole. Le Laboratoire national vétérinaire du Cameroun a produit et expérimenté un vaccin mixte, qui sera prochainement validé en milieu réel.

## La production caprine au Zimbabwe

Dans les zones communales du Zimbabwe, la majorité des éleveurs possède des chèvres. Mais la part de ces petits ruminants dans le revenu de l'exploitation est secondaire et représente seulement de 1 à 20 % du produit agricole brut. En dépit de la monétarisation croissante des systèmes de production, le troupeau de chèvres conserve, dans cette région, son rôle social et culturel traditionnel.

Dans ce contexte, les éleveurs s'attachent surtout à stabiliser

les effectifs de leur troupeau. Ils refusent en général d'investir leur argent et leur force de travail pour améliorer la productivité de leur élevage. Ce relatif dés intérêt vient aussi de l'absence d'une filière organisée, qui permettrait de valoriser les investissements consentis. Plusieurs facteurs expliquent l'absence de flux des producteurs vers les consommateurs, des campagnes vers les villes. Dans cette société rurale, la plupart des échanges se font au sein de la famille élargie ; l'habitat est dispersé ; enfin, la viande de bœuf produite par les grandes fermes commerciales était jusqu'à une date récente subventionnée par l'Etat.

La grande sécheresse de 1992, qui dans certaines communes a entraîné la mort de 80 % des bovins, alliée à la politique d'ajustement structurel, qui a supprimé la subvention pour la viande de bœuf, a bouleversé le contexte économique et modifié les comportements. Producteurs et consommateurs s'intéressent aujourd'hui à la viande de chèvre, et les filières ne demandent qu'à s'organiser. Le CIRAD, avec l'ensemble des structures locales, a donc commencé à inventorier et à quantifier les potentiels de production : délimitation des zones de production et de consommation, recensement des troupeaux, typologie des éleveurs, proposition de modes de gestion des terroirs. Il étudie également les moyens

d'organiser la filière : mettre en place des marchés locaux, promouvoir le produit auprès des intermédiaires, former des techniciens, sensibiliser les éleveurs.

## Ecopathologie des petits ruminants au Sénégal

Depuis plus de dix ans, le CIRAD et l'ISRA étudient l'élevage traditionnel de petits ruminants au Sénégal. Près de 7 000 moutons et chèvres, répartis chez trois cents éleveurs, font l'objet d'un suivi individuel approfondi. Des enquêtes complémentaires fournissent des données sur le fonctionnement des troupeaux. Les informations recueillies sur le terrain sont organisées, validées et prétraitées dans la base de données Panurge, conçue par le CIRAD. Les principaux paramètres zootechniques sont ainsi aisément calculés.

Les pneumopathies sont largement responsables de la faible productivité des troupeaux. L'aménagement des bergeries traditionnelles permettrait de lutter contre ces maladies.

Un suivi de l'infestation parasitaire mené pendant deux ans avec l'ILCA a mis en évidence la prédominance de *Haemonchus* et de *Trichostrongylus*, strongles digestifs, dans les bilans parasitaires. Les valeurs individuelles des indicateurs d'infestation — nombre d'œufs par gramme de fèces, hématocrite — sont très
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variables et l'origine maternelle est significative en fin de saison des pluies. Ce suivi a été l'occasion de valider et d'affiner les méthodes de mesure de l'infestation parasitaire.

Ces travaux seront complétés par une étude, associant également l'INRA et le CIRDES, sur la résistance génétique des petits ruminants aux strongles gastro-intestinaux.

## Evolution des systèmes de production au Sahel

La comparaison des systèmes de production en zone sahélienne à quatre années d'intervalle a montré que la qualité de la saison des pluies — quantité et répartition des précipitations — reste le pivot du système. En année sèche, la plupart des familles ne subsistent qu'en ayant recours aux revenus de l'émigration.

Dès que la production végétale s'améliore, en revanche, le cheptel, largement exploité les années de mauvaise campagne agricole, se reconstitue.

Si une typologie des systèmes de production établie sur des critères techniques reste un outil précieux pour les responsables de projets de développement, il est néanmoins nécessaire de prendre en compte les activités extra-agricoles des divers membres de la famille et les mesures de politique agricole, qui incitent parfois les producteurs à changer de stratégie.

## RÉSEAUX

### Des échanges scientifiques et méthodologiques sur les systèmes d'élevage

A l'initiative du CIRAD et de l'INRA s'est créé en Europe un groupe sur les systèmes d'élevage. Ce groupe a l'ambition de favoriser les échanges scientifiques et méthodologiques, d'une part entre le monde de la recherche et celui du développement, d'autre part entre zootechniciens au sens classique du terme et chercheurs étudiant les systèmes d'élevage. L'intérêt suscité par cette initiative s'est traduit par l'organisation, tous les deux ans, d'un symposium international, associé aux réunions de la Fédération européenne de zootechnie (FEZ). Après Toulouse, en France, en 1990, et Saragosse, en Espagne, en 1992, c'est Aberdeen, au Royaume-Uni, qui a accueilli en 1994 la troisième rencontre. Le groupe sur les systèmes d'élevage pourrait prochainement se voir doté d'un statut de groupe de travail permanent de la FEZ.

## AQUACULTURE ET PÊCHE

Le tilapia compte parmi les principales espèces d'élevage dans le monde. Doué d'une grande faculté d'adaptation, il se prête à tous les systèmes d'élevage. C'est donc à une extrême variété de questions, reflet de la diversité des situations, que doit répondre

le CIRAD, sollicité pour améliorer les performances aquacoles de l'espèce.

### Ecologie des étangs piscicoles ivoiriens

En Côte d'Ivoire, la pisciculture en étang s'est assez largement développée ces dernières années autour des villes, dans les bas-fonds aménagés en périmètres hydroagricoles, où eau, intrants et marché solvable sont présents. Dans les zones rurales éloignées des marchés urbains, en revanche, la productivité des étangs reste faible. Il est en effet difficile, pour les pisciculteurs, de se procurer régulièrement les sous-produits destinés à fertiliser les étangs et à nourrir les poissons.

La production est limitée par des facteurs de nature trophique : en dessous d'un certain seuil, la fertilisation est inefficace et la croissance des tilapias, Oreochromis niloticus, s'arrête, de façon brusque et inexplicuée, entre 200 et 250 grammes, ce qui entrave leur commercialisation.

Pour tenter de lever ces blocages, le CIRAD et l'Institut des savanes ont décidé d'étudier le réseau trophique de ces étangs et, dans un premier temps, leurs caractères physico-chimiques et biologiques. Une quarantaine de prélèvements ont été réalisés en saison sèche et en saison des pluies. Les eaux ont une conductivité inférieure à 100 microsiemens par centimètre, contre 400 à 500 dans les étangs
périurbains bien fertilisés, et contiennent peu d'éléments nutritifs (moins de 0,5 milligramme de phosphate et moins de 1 milligramme d'azote minéral total par litre). Certains étangs sont riches en fer — jusqu'à 13,7 milligrammes par litre.

Quoique non biotoxique puisqu'il y a peu d'ions ferreux, le fer peut immobiliser certains nutriments et limiter la restitution de ceux contenus dans la vase.

Il s'agit maintenant de déterminer comment le poisson exploite cet environnement peu productif.

L'objectif est de mettre au point un système piscicole à faibles intrants adapté aux conditions socioéconomiques de ces zones rurales.

## La biologie du tilapia rouge de la Réunion

L'Association réunionnaise pour le développement de l'aquaculture (ARDA) a lancé, avec le soutien du conseil régional, un programme pour développer l'élevage du Gueule Rouge, tilapia hybride. L'un des obstacles à cet élevage est la production de populations exclusivement mâles, condition essentielle d'un élevage rentable, sans utiliser d'hormones de synthèse, dont l'usage est prohibé.

L'ARDA a chargé le CIRAD et l'INRA de conduire les recherches préalables à l'installation d'opérateurs privés dans cette nouvelle filière. Les premiers résultats ont été obtenus en 1994.

La première voie explorée pour produire des populations de tilapias mâles est l'inversion hormonale. L'hormone naturelle identifiée dans les testicules d'Oreochromis niloticus, la 11-bêta-hydroxyandrostenedione, s'est révélée équivalente à l'hormone de synthèse habituellement utilisée, la 17-alpha-méthyltestostérone. Administrée aux alevins de Gueule Rouge à la dose de 50 milligrammes par gramme d'aliment pendant vingt-huit jours, elle permet d'obtenir une population mâle à cent pour cent. Le coût du traitement, 4 centimes par alevin, est négligeable par rapport au prix de vente du poisson (47 francs le kilo, soit 14 francs par poisson de 300 grammes).

La deuxième voie est l'étude de l'influence de facteurs environnementaux sur le déterminisme du sexe. La température agit sur la différenciation sexuelle du tilapia rouge. C'est la première fois qu'est démontrée l'existence d'un tel mécanisme chez un hybride de tilapia, ce qui ouvre des perspectives quant à la production de populations monosexes mâles par des méthodes sans danger pour la santé de l'homme et pour son environnement.

La voie génétique, enfin, vise l'obtention, par croisement, de géniteurs à descendances à cent pour cent mâles. Pour cela, il importe avant tout d'analyser

le déterminisme génétique du sexe de la souche étudiée.

Le Gueule Rouge — l'analyse du polymorphisme de l'ADN mitochondrial l'a confirmé — est un hybride issu de croisements multiples et successifs de quatre espèces de tilapia, Oreochromis niloticus, O. mossambicus, O. hornorum et O. aureus. Les quatre types de sex-ratio

## RENCONTRES INTERNATIONALES

### L'aquaculture des siluriformes

« Basil 94 », le premier atelier international sur les bases biologiques de l'aquaculture des siluriformes, a réuni à Montpellier, en mai 1994, près de cent cinquante scientifiques venus de tous les continents. Organisée par le GAMET (Groupe aquaculture continentale méditerranéenne et tropicale), qui rassemble des chercheurs du CEMAGREF, du CIRAD et de l'ORSTOM, cette rencontre a été l'occasion de faire le point des connaissances tant sur la biologie des poissons-chats que sur leurs systèmes d'élevage, leur transformation et leur commercialisation. Avec 250 000 tonnes de production par an, les poissons-chats ne représentent aujourd'hui que 3 % de la pisciculture mondiale. Mais, comme en témoignent le développement spectaculaire récent de leur élevage en Thaïlande et le poids économique de la filière aux Etats-Unis, l'aquaculture des siluriformes est une activité d'avenir, à condition de choisir des espèces qui répondent aux exigences des consommateurs.
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observés dans les 39 descendances issues du croisement entre 6 mâles et 22 femelles choisis d'après leur phénotype de coloration semblent montrer que tous les chromosomes sexuels des quatre espèces d'origine sont conservés. Dans les deux génotypes mâles identifiés, YZ et ZX, la présence des chromosomes Y et Z suggère des schémas génétiques qui permettraient d'obtenir des géniteurs YY ou ZZ, à descendances exclusivement mâles.

## PATHOLOGIE INFECTIEUSE ET PARASITAIRE

Infectieuses ou parasitaires, les maladies du bétail sont encore l'un des principaux obstacles au développement de l'élevage en milieu tropical. Pour lutter efficacement contre les plus graves d'entre elles, le CIRAD, chaque fois qu'il en a l'occasion, associe à ses travaux de nombreux partenaires du Nord comme du Sud.

### Epidémiologie de la peste bovine et de la peste des petits ruminants

Après dix ans de recherche, les vétérinaires disposent aujourd'hui de plusieurs vaccins et tests

de diagnostic contre la peste bovine et la peste des petits ruminants. Un test est encore à l'essai au laboratoire de pathologie animale tropicale du CIRAD. Il s'agit d'un test Elisa de compétition double qui, dans un même prélèvement, détecte en les discriminant les anticorps contre les deux maladies. Chez les bovins, en effet, le virus de la peste des petits ruminants provoque, sans qu'aucun symptôme n'apparaisse, une réaction immunitaire qui les protège contre la peste bovine. Ce test permettra de mesurer plus précisément l'efficacité des campagnes de vaccination contre la peste bovine.

Les moyens de lutte contre ces deux maladies étant au point, les scientifiques s'intéressent maintenant à leur épidémiologie, afin de mieux connaître l'origine des différents foyers. Un programme sur ce thème a été lancé en 1994, financé par l'Union européenne. Outre le CIRAD, qui coordonne le projet, cinq institutions de recherche y participent : au Sud, le Laboratoire national d'appui au développement agricole de Côte d'Ivoire, les services vétérinaires de Guinée-Bissau, l'Indian Institute of Science, en Inde ; au Nord, le laboratoire de Pirbright, au Royaume-Uni, et l'université de Lisbonne, au Portugal. Il a pour objectif de rassembler, pour les deux virus, les données sur les séquences de gènes des différentes souches récoltées sur le terrain. Cette banque servira

à identifier tout virus impliqué dans une épidémie. On étudiera également la faune sauvage pour savoir si elle ne sert pas de réservoir au virus de la peste des petits ruminants.

Les premiers résultats indiquent que le virus de la peste des petits ruminants n'est pas uniforme. Le CIRAD a isolé un virus à partir de prélèvements en provenance d'Asie. L'analyse par la technique de PCR (réaction de polymérisation en chaîne) et le séquençage du gène d'une de ses protéines montrent qu'il est différent des souches d'Afrique et du Moyen-Orient.

### Lutte contre les mycoplasmoses

Une méthode pour sélectionner des anticorps monoclonaux dirigés contre des antigènes mycoplasmiques a été mise au point. Elle a permis d'étudier la spécificité d'anticorps monoclonaux dirigés contre *Mycoplasma capricolum* subsp. *capripneumoniae* (MccF38), l'agent de la pleuropneumonie contagieuse caprine, anciennement appelé *Mycoplasma* sp. type F38.

L'un de ces anticorps est utilisé dans un test Elisa de blocage, qui présente de nombreux avantages par rapport au test de référence actuel, la réaction de fixation du complément. Il est d'une grande spécificité : il n'existe aucune réaction croisée avec les anticorps dirigés contre des mycoplasmes très voisins de MccF38, mais qui provoquent d'autres maladies.
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# FORMATION

## L'identification rapide des mycoplasmoses

Le laboratoire de pathologie animal tropicale du CIRAD, Pathotrop, a organisé, avec le soutien de la FAO, un stage de formation aux méthodes d'identification rapide des mycoplasmoses des ruminants, à Maisons-Alfort, du 17 au 25 novembre 1994. Huit chercheurs, en provenance de pays d'Afrique et du Moyen-Orient, se sont initiés aux techniques de biologie moléculaire : amplification d'ADN in vitro par réaction de polymérisation en chaîne et utilisation d'anticorps monoclonaux.

Il est aussi plus sensible. Il permettra d'obtenir des informations plus sûres sur la répartition de la maladie et son importance économique.

Enfin, plusieurs gènes de MccF38 ont été séquencés et des réactions de polymérisation en chaîne spécifiques de ce mycoplasme obtenues. Ces résultats ouvrent la voie à l'expression de gènes dans des vecteurs et à la production d'antigène en grande quantité pour la fabrication de vaccins.

Le séquençage de gènes apparemment variables d'une souche à l'autre peut aussi être à la base d'une épidémiologie moléculaire des mycoplasmes du groupe *mycoides*. Toutes les espèces de ce groupe sont en effet pathogènes pour les ruminants.

La péripneumonie contagieuse bovine, infection pulmonaire et pleurale, est l'une des plus graves maladies dues à ce groupe

de bactéries. Un nouveau projet de recherche sur cette mycoplasmose, financé par l'Union européenne, a commencé en octobre 1994. Conduit par le CIRAD, il associe les laboratoires nationaux vétérinaires du Cameroun, d'Ethiopie, du Kenya, de Namibie, d'Ouganda, du Portugal, les universités de Munich (Allemagne), de Rennes (France), d'Uppsala (Suède), et l'Institut zooprophylactique de Teramo (Italie).

L'un des objectifs du projet est de mettre au point un nouveau vaccin qui protégerait les bovins plus longtemps que ne le fait le vaccin disponible aujourd'hui, dont l'effet s'estompe au-delà de huit à dix mois. Ce vaccin utilisera une partie de la membrane et non la bactérie entière. Pour faciliter sa mise au point, on étudiera parallèlement la réaction immunitaire des bovins, afin de savoir si elle est plutôt de type humoral (production d'anticorps qui neutralisent l'antigène) ou cellulaire (attaque directe de l'antigène par les lymphocytes). Enfin, ce projet sera l'occasion de valider à grande échelle, sur le terrain, les outils de diagnostic créés par le CIRAD.

## Trypanosomose : une nouvelle voie à explorer

Dans ses recherches sur la trypanosomose et ses vecteurs, le CIRAD collabore avec le CIRDES (Burkina) et l'ILRI (Kenya). En 1994, les chercheurs ont identifié dans *Trypanosoma congolense*

une enzyme protéolytique qui pourrait être responsable de certains mécanismes pathogéniques. On sait en effet que la réponse immunitaire à cette enzyme est plus forte chez les taurins africains trypanotolérants que chez les bovins sensibles. La production par génie génétique de fragments recombinants de cette enzyme pourrait contribuer à lutter contre la maladie. En l'absence de vaccin conventionnel contre la trypanosomose, il semble intéressant d'explorer cette nouvelle voie.

## LES THÈSES SOUTENUES EN 1994

### Chercheurs du département

*Les pneumopathies des petits ruminants au Sénégal : étude séro-épidémiologique et biogéographique*, par Denise Lefèvre-Desoutter, université Paris XII.

*La pleuropneumonie contagieuse caprine : de l'observation clinique à la mise au point de techniques de diagnostic*, par François Thiaucourt, université Paris XII.

### Accueil par le département

*La lutte contre la peste bovine en Côte d'Ivoire : coûts et bénéfices des campagnes de prophylaxie ; problèmes posés pour son éradication*, par Emmanuel Couacy-Hymann (Côte d'Ivoire), université Paris XII.

*Contribution à l'étude des tiques (Acarina, Ixodoidea) et des hématoparasites du bétail au Sénégal*, par Arona Gueye (Sénégal), université Paris XI.

*Recherche de polymorphisme génétique chez les caprins : application à l'étude de la diversité des populations, au contrôle de filiation et à la résistance génétique à la cowdriose*, par Laurent Pépin (France), université Paris XI.
# Département des forêts
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Après une période de prise de conscience internationale, dont le Sommet de la Terre (Rio de Janeiro, 1992) a été l'un des points forts, et la création du CIFOR, centre de recherche forestière internationale, la réflexion a été davantage centrée, pendant l'année 1994, sur les moyens de mettre en œuvre les orientations choisies. Parmi toutes les questions débat-tues, celle relative aux critères permettant d'apprécier le caractère durable de la gestion des forêts s'est trouvée au premier plan.
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Parallèlement, l'étude du Parlement européen sur une stratégie communautaire globale dans le secteur forestier débouchait sur la préparation d'une initiative législative sur les forêts.

La volonté partagée de passer des réflexions politiques à des propositions d'action conduit à préciser certaines notions. L'idée de certains pays du Nord de boycotter les bois tropicaux a d'abord fait place à la suggestion de créer un écolabel du bois supposé cautionner sa provenance d'une forêt bien gérée. Cette notion s'affine avec celle d'écocertification, qui répondrait de la qualité de gestion des massifs forestiers eux-mêmes. De nouveaux programmes d'aménagement intégré sont lancés en Afrique de l'Ouest et du Centre, témoignant de la vitalité d'un mouvement qui associe administrations, utilisateurs et chercheurs dans la mise au point de méthodes d'aménagement adaptées, dites de gestion durable des forêts tropicales.

Plus que jamais, le rôle du département des forêts du CIRAD est d'apporter, par son action, une contribution scientifique au débat général sur la question des forêts tropicales. Il s'y est tenu, cette année encore, en poursuivant ses travaux sur la sylviculture des forêts naturelles — tant dans les zones sèches que dans les régions humides, en Afrique, en Asie et en Amérique — et en analysant les conditions socioéconomiques d'une exploitation rationnelle de la forêt dense.

Un projet régional de valorisation et de transfert des recherches sur les écosystèmes forestiers en zone humide africaine préparé en 1994 sera l'occasion, dès 1995, de faire le point sur les résultats des recherches sur la sylviculture des forêts naturelles. Sur les bases techniques ainsi établies, de nouvelles propositions d'aménagement et de gestion durable deviendront possibles.

L'année 1994 a aussi été celle du transfert du programme de recherche sur le bois à Montpellier, où de nouvelles coopérations s'ouvrent.

## FORÊT NATURELLE

Si les forêts naturelles représentent un enjeu considérable pour l'équilibre environnemental des pays du Sud et de la planète, leur aménagement ne peut se concevoir sans que les populations

concernées y participent, sans que leurs besoins et leurs intérêts soient défendus.

### Aménagement des forêts denses humides

Les forêts denses humides du sud de la Guinée couvraient encore plus d'un million d'hectares vers 1980. En 1989, selon

## DÉPARTEMENT DES FORÊTS

### CIRAD-FORÊT

Directeur
Jean-Marc Dubois
Directeur scientifique
Jean-Claude Bergonzini
Directeur des programmes
Jean-Louis Muron
Directeur administratif et financier
Claude Thevin

### Programmes de recherche

Forêt naturelle
Henri-Félix Maitre
Plantations forestières
Philippe Vigneron
Agroforesterie
Bernard Mallet
Bois
Bernard Thibaut

### Unités de recherche

Sylviculture et aménagement
Jean-Pierre Bouillet, Jean-Guy Bertault
Diversité et amélioration génétique
Hélène Joly
Caractérisation et fonctionnement des sols
Yves Prin
Connaissance de la ressource
Bernard Thibaut
Procédés de transformation de la ressource
Louis Vergnet
Economie
Jean-Louis Muron
Analyse de l'information scientifique
Jean-Claude Bergonzini

### Services d'appui

Documentation
Lucien Trong
Publications
France Lavaux
Formation
Hélène Laforge
Valorisation
Jean Estève, Mireille Chiaverini

### Unité commune CIRAD-ORSTOM

Biotechnologie des symbioses
forestières tropicales
Emile Duhoux