# Peut-on améliorer la productivité de la Beurré d'Anjou ?

Bernard Thibault, André Belouin

► To cite this version:

Bernard Thibault, André Belouin. Peut-on améliorer la productivité de la Beurré d'Anjou?. Arboriculture Fruitière, 1976, 264, pp.37-38. hal-01603398

HAL Id: hal-01603398

https://hal.science/hal-01603398

Submitted on 2 Jun 2020

HAL is a multi-disciplinary open access
archive for the deposit and dissemination of sci-
entific research documents, whether they are pub-
lished or not. The documents may come from
teaching and research institutions in France or
abroad, or from public or private research centers.

L'archive ouverte pluridisciplinaire HAL, est
destinée au dépôt et à la diffusion de documents
scientifiques de niveau recherche, publiés ou non,
émanant des établissements d'enseignement et de
recherche français ou étrangers, des laboratoires
publics ou privés.

<figure><img src="image_1.png" /></figure>
<figure><img src="image_2.png" /></figure>

N° 264
FEVRIER 1976

# Peut-on améliorer la productivité de la Beurré d'Anjou ?

par B. Thibault, A. Belouin
Station d'Arboriculture Fructière
Institut National de la Recherche Agronomique
Beaucouzé (Angers)

<figure><img src="image_3.png" /></figure>

Bien qu'originaire de Belgique, puisque, d'après A. Leroy, elle est une obligation de Van Mons qui la mit à son catalogue en 1823, sous le nom de Nec Plus Meuris, cette variété porte maintenant le nom d'une de nos provinces. Cependant, on peut dire que l'importance de sa culture en France est pratiquement nulle.

Cultivée aux Etats-Unis comme poire d'hiver, elle occupe des surfaces respectables en Californie et en Orégon. Elle venait en tête des 40 000 tonnes de poires stockées au froid au 1er février 1974. Bien connue du négoce international, il n'est pas rare que les commerçants français soient sollicités pour des exportations dans des pays aussi divers que la Grande-Bretagne, les pays scan dinaves, les pays d'Amérique du Sud, Madagascar et même le Canada ou les Etats-Unis. C'est pourquoi, cette variété a été retenue parmi celles devant être expérimentées dans les vergers de type C établis par l'A.F.C.O.F.E.L.

Le faible engouement des producteurs français s'explique par la médio-crité des rendements. Les quelques vergers qui existaient en France ont rarement dépassé les 30 T/ha. Nous avons pensé qu'une meilleure connaissance de quelques facteurs pouvait tendre à améliorer cette production.

C'est tout d'abord l'état sanitaire des greffons. Diverses souches observées en collection à Angers ont présenté des rendements très différents avec une production cumulée en fin de dizième pousse varient du simple au double. La souche la plus productive après indexage a été reconnue indemne de maladies à virus connues. Les autres

souches étaient atteintes de Vein yellow, associé ou non avec la mosaïque et le bois caoutchouc. Westwood et Cameron, aux Etats-Unis, ont signalé l'effet du Vein yellow sur la croissance, le pourcentage de floraison et la production de Beurre d'Anjou. La production totale par arbre en fin de 9e pousse était de 37,7 kg pour la meilleure souche contre 10,4 kg pour la moins bonne. L'utilisation d'un clone sain et d'un porte-greffe de bon état sanitaire devrait donc mener à des récoltes nettement plus importantes.

Ceci montre bien qu'il faut aborder le surgreffage de vieilles plantations avec beaucoup de prudence. Certains échecs, comme le manque d'affinité, ainsi que d'autres moins visibles comme un faible développement de la greffe et, par conséquent, une production médio-cre, s'expliquent uniquement par la contamination de greffons sains posés sur des arbres malades ou, à fortiori, par la formation de complexes de virus par addition de ceux présents dans le greffon avec ceux présents dans le sujet. Il n'en reste pas moins que le surgreffage permet une rénovation rapide du verger mais il est bon d'être averti des risques que cette opération peut présenter.

Le deuxième point sur lequel des efforts doivent être entrepris concerne la pollinisation. Tufts et Philip, dès 1925, recommandent en Californie d'accompagner Beurre d'Anjou de pollinisateurs. Brown et Childs conseillent Williams. En Oregon, Kim conseille lui aussi Williams comme étant le pollinisateur le plus efficace suivi de B. Bosc et de Winter Nelis.

Les conditions de températures qui règnent en France en hiver et au printemps sont différentes de celles de la Californie et de l'Orégon. Sous le climat d'Angers, nous avons noté en moyenne quatre jours de décalage entre la pleine floraison de Beurre d'Anjou et celle de Williams et sept ou huit jours pour Winter Nelis et Beurre Bosc. Nous avons donc mis en place au printemps 75 un essai de pollinisation avec le pollen de quatre variétés à floraison précoce ou mi-précoce : Beurré précoce Morettini, Duchesse d'Angoulême, Louise Bonne et Passe-Crassane. Les résultats sont résumés dans le tableau 1.

Il apparaît donc que Duchesse d'Angoulême est un excellent pollinisateur de B. D'Anjou donnant plus d'un fruit par corymbe. Par contre, Passe-Crassane, qu'il aurait été plus intéressé

<table><caption>TABLEAU 1</caption><thead><tr><th rowspan="2">Variétés pollinisatrices</th><th rowspan="2">Nombre de corymbes</th><th rowspan="2">Nombre de fruits</th><th rowspan="2">Nombre de pépins</th><th colspan="2">Fruits</th></tr><tr><th>Corymbes</th><th>Fruit</th></tr></thead><tbody><tr><td>B.P. MORETTINI</td><td>59</td><td>52</td><td>240</td><td>0,88</td><td>4,6</td></tr><tr><td>DUC. ANGOULEME</td><td>34</td><td>43</td><td>241</td><td>1,26</td><td>5,6</td></tr><tr><td>LOUISE BONNE</td><td>36</td><td>24</td><td>110</td><td>0,66</td><td>4,6</td></tr><tr><td>P. CRASSANE</td><td>30</td><td>10</td><td>47</td><td>0,33</td><td>4,7</td></tr></tbody></table>
<figure><img src="image_4.png" /><figcaption>TABLEAU 2</figcaption></figure>

<table><thead><tr><th></th><th>Plant</th><th>70</th><th>71</th><th>72</th><th>73</th><th>74</th></tr></thead><tbody><tr><td>BEURRE D'ANJOU</td><td>62,1</td><td>78,4</td><td>116,0</td><td>142,6</td><td>179,4</td><td>216,4</td></tr><tr><td>PASSE-CRASSANE</td><td>56,7</td><td>73,5</td><td>111,2</td><td>149,0</td><td>199,7</td><td>238,0</td></tr><tr><td>CONFERENCE</td><td>58,9</td><td>78,5</td><td>125,2</td><td>159,0</td><td>204,6</td><td>244,0</td></tr></tbody></table>

sant d'utiliser sur le plan commercial, se révèle assez décevant ne donnant qu'un fruit pour trois corymbes.

Enfin, avant d'envisager la plantation d'une variété, il faut avoir quelques données sur sa vigueur suivant le portegreffe. Aux Etats-Unis, Beurre d'Anjou est cultivée sur Franc et donne des arbres d'un bon développement. Par contre, sur cognassier, sa vigueur est assez faible, sensiblement en-dessous de celle de Passe-Crassane ou de Conférence. Le tableau 2 donne en millimètres les mensurations de troncs (moyenne de 8 arbres) pour ces trois variétés écussonnées sur cognassier de Provence et plantées en novembre 69

On pourra donc prévoir des distances de plantations assez faibles, ce qui augmente d'autant la productivité à l'hectare.

Du point de vue culturel, il faut s'ignaler la facilité avec laquelle se forment les arbres de Beurre d'Anjou : les angles d'insertion des charpentières sont très ouverts et le garnissement est facile. Par contre, cette variété présente deux inconvénients sur fruit : tout d'abord, une sensibilité des fruits au Captane qui doit faire éliminer ce fongicide des programmes de traitement. Puis un accident décrit aux Etats-Unis sous le nom de corky-spot et qui se présente un peu comme le bitter-pit des pommes. Ces points liégeux se produiraient sur les fruits lorsqu'il existe un déséquilibre entre les besoins de l'arbre et sa capacité de s'approvisionner en eau ; ils seraient aussi en relation avec une mauvaise alimentation en calcium.

Il n'est donc pas interdit de penser qu'avec de bonnes distances de planta-

tion, l'utilisation d'une souche saine et l'emploi de polliniseurs efficaces, la Beurre d'Anjou se montre plus productive. Comme elle est bien introduite sur le marché international, elle devrait atteindre un niveau de rentabilité intéressant.

## Bibliographie

* BROWN G.C. and CHILDS L., 1929. — Pollination study of the Anjou pears in Hood River Valley. Oregon Agric. Exp. Sta. Bul. 239.

* KIM C.H., 1946. — An inquiry into the factors affecting the shape of Bartlett pear fruits, with special reference to xeina, metaxeina and pollination. Doctoral dissertation. Oregon state college, (non publiée, citée dans Stephen W.P., 1958 : Pear pollination studies in Oregon).

* LEROY A. — Dictionnaire de Pomologie, Paris, 1867.

* TUFTS W.P. and PHILIP G.L. — 1925, Pear pollination. Calif. Agric. Exp. Sta., Bull. 1973.

* WESTWOOD M.N. and CAMERON H.R., 1974. — Effects of Vein yellow on growth flowering and yield of « Anjou » Pear. Journ. of Amer. Soc. Hort. Sci., 99 (5), 425-426.

## La protection des plaies de taille chez les arbres fruitiers

Le service de presse de l'I.N.R.A. communique :

La taille annuelle des arbres fruitiers est indispensable pour la formation, puis la mise en production des arbres. Cette pratique entraîne un grand nombre de blessures qui mettent à nu les tissus de l'arbre, au niveau des rameaux coupés. Chaque blessure, laissée à l'air libre peut être infectée par les micro-organismes présents dans l'atmosphère.

Si ces micro-organismes sont inoffensifs, la plante réagira par la formation d'une **barrière de gommes internes**, limitant ainsi leur progression si parmi ces gommes, il s'en trouve de pathogènes, les défenses naturelles de l'arbre se révèlent alors insuffisantes. Un des exemples les plus graves est présenté par un champignon microscopique — stereum purpureum — qui provoque chez les arbres fruitiers une maladie grave « le plomb » : les spores du champignon pénètrent dans l'arbres à la faveur d'une blessure, se développent dans les tissus, sous forme de mycélium, et sécrètent des toxines.

L'arbre atteint présente un feuillage aux reflets métalliques ; il végète et meurt au bout de quelques années. Actuellement, aucun traitement curatif n'est connu. Seule la lutte préventive au niveau des blessures est envisageable. Le protection des plaies de taille peut se faire par application sur les blessures de mastics ou peintures adaptées, qui constituent, après séchage, un revêtement persistant, impénétrable par les spores de champignons. Cette méthode est efficace à deux conditions

- la protection doit concerner, sans exception, toutes les blessures,

- la protection doit être réalisée immédiatement.

Cependant, dans la pratique, ces deux conditions sont difficiles à réaliser. Les chercheurs de l'INRA ont mis au point un sécateur injectant qui permet de protéger chaque plaie au moment de la section du rameau. A chaque pression, l'opérateur actionne une petite pompe placée sur un des « bras » du sé-

ateur et pulvérisé un jet de liquide sur la lame et la plaie elle-même. Le liquide injecté n'est pas un simple désinfectant. Faisant appel aux mécanismes de défense naturelle de l'arbre, évoqués ci-dessus, les chercheurs conseillent l'utilisation d'une liquide contenant une suspension de spores de champignon inoffensif pour l'arbre lui-même. L'arbre réagira à cette agression par la formation d'une barrière de gommes internes. Cette barrière empêchera la progression ultérieure de tout champignon pathogène. Précisons que le champignon utilisé est un trichoderme — trichoderma viride — assez courant dans le sol et qui présente le double avantage d'être un puisant antagoniste de nombreux parasites et de se cultiver facilement en laboratoire. (Ce sécateur n'est pas encore commercialisé.)

A défaut de cet instrument, on peut obtenir les mêmes résultats en pulvérisant une suspension de spores sur les blessures avec un pulvérisateur ordinaire.