# Les protéines du ver de farine représentent une alternative intéressante à la caséine au cours de l'entraînement physique chez le rat en croissance

Christophe Montaurier, Jérôme Salles, Jérémie Talvas, Marie-Laure Collin, Christophe Giraudet, Philippe Denis, Corinne Pouyet, Mathieu Rambeau, Marine Gueugneau, Olivier Le Bacquer, et al.

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## To cite this version:

Christophe Montaurier, Jérôme Salles, Jérémie Talvas, Marie-Laure Collin, Christophe Giraudet, et al. Les protéines du ver de farine représentent une alternative intéressante à la caséine au cours de l'entraînement physique chez le rat en croissance. Journées Francophones de Nutrition (JFN) 2025, Dec 2025, Lyon, France. hal-05460803

HAL Id: hal-05460803

https://hal.science/hal-05460803v1

Submitted on 16 Jan 2026

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Distributed under a Creative Commons CC BY 4.0 - Attribution - International License
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# Journées Francophones de Nutrition
2025 LYON

10-12 DÉC. 2025

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Nourrir Soigner
SFNCM
SOCIÉTÉ FRANCOPHONÉ DE NUTRITION
CLINIQUE ET MÉTABOLISME

www.lesjfn.fr
# Liens d'intérêt

Nous ne déclarons aucun conflit d'intérêt

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PC26_224

# Les protéines du ver de farine représentent une alternative intéressante à la caséine au cours de l'entraînement physique chez le rat en croissance

Christophe Montaurier, Jérôme Salles, Jérémie Talvas, Marie-Laure Collin, Christophe Giraudet, Philippe Denis, Corinne Pouyet, Mathieu Rambeau, Marine Gueugneau, Olivier Le Bacquer, Stéphane Walrand

christophe.montaurier@inrae.fr

INRAE
la science pour la vie, l'humain, la terre

UNIVERSITÉ
Clermont
Auvergne

CLERMONT-FERRAND
CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE

UNIVERSITÉ
Clermont-Ferrand
Unité de Nutrition Humaine

ASMÉ
Nutrition, Santé Musculaire et Sanoïsme

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# Introduction, Matériel et Méthodes

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# Résultats 1/2

## Paramètres corps entier

### Progression de la composition corporelle
EchoMRI (Fin - Début)

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### Digestibilité azotée vraie

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## Fonctions musculaires

### Progression de la force moyenne (HandGrip) (Fin - Début)

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### Durée des redressements (OpenField)

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# Résultats 2/2

## Paramètres musculaires

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# Conclusion

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CARNOT
Qualiment
Reseau de recherche pour l'innovation alimentaire

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## Corps entier

Prise de poids total

Pas de différence significative entre le
**Régime Caséine** et le **Régime Ténébrion**

Digestibilité

Effet régime, mais
azote non digestible de la chitine

## Fonctions et paramètres musculaires

Augmentation de la Force
Mobilité
Prise de masse musculaire
Synthèse protéique musculaire

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Pas de différence significative entre le
**Régime Caséine** et le **Régime Ténébrion**

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Effet entrainement
identique

Les protéines de Ténébrion représentent une alternative intéressante à la caséine pour la croissance et la progression à l'entrainement physique chez le rat

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