<table><thead><tr><th rowspan="2"></th><th colspan="3">2022</th><th colspan="8">2023</th></tr><tr><th>Oct</th><th>Nov</th><th>Dec</th><th>Jan</th><th>Feb</th><th>Mar</th><th>Apr</th><th>May</th><th>Jun</th><th>July</th><th>Aug</th></tr></thead><tbody><tr><td colspan="12"><strong>Conception et mise en œuvre de l'UNIPI et analyse des activités "Quanto ne sai di sostenibilità ?"</strong></td></tr><tr><td>1. Première édition de "Quanto ne sai di sostenibilità ?"</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>2. Deuxième édition de "Quanto ne sai di sostenibilità ?".</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>2.1. L'équipe de recherche a invité les membres de la faculté et les tuteurs des étudiants à se joindre à l'organisation de la deuxième édition et à en fixer les objectifs et les dates.</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>2.2. L'équipe de recherche a invité les membres de la faculté à décider des organisations à impliquer dans l'initiative et a procédé à l'invitation.</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>2.3. Mise en œuvre de la deuxième édition de "Quanto ne sai di sostenibilità ?", selon différentes phases :</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>2.3.1. Les 14 et 21 avril : séminaires interdisciplinaires organisés par des organisations à but non lucratif à l'intention des étudiants et des enseignants, sur les défis de la durabilité dans le secteur agroalimentaire.</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>2.3.2. Du 21 avril au 4 mai, renforcement de l'esprit d'équipe chez les étudiants et travail d'équipe pour trouver une solution au défi proposé par les organisations à but non lucratif.</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>2.3.3. Le 5 mai, les étudiants résistent aux solutions proposées par les projets aux organisations locales à but non lucratif.</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td colspan="12"><strong>Recherche, collecte de données et analyse de la deuxième édition de "Quanto ne sai di sostenibilità ?".</strong></td></tr><tr><td>1. Recherche documentaire pour mettre en place les activités de la deuxième édition de "Quanto ne sai di sostenibilità ?" (par exemple, design thinking, outils d'évaluation des compétences en matière de durabilité)</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Collecte de données auprès des étudiants (méthodes mixtes, questionnaires et journaux de réflexion)</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Collecte de données auprès d'organisations locales à but non lucratif (journaux de réflexion)</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Collecte de données auprès des enseignants et des étudiants tuteurs (groupe de discussion)</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Analyse des données (méthodes mixtes : analyse quantitative - questionnaires ; codage - journaux de réflexion, groupes de discussion ; rubriques)</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr></tbody></table>

## Brève description du cas pilote

### 01 "Quanto ne sai di sostenibilità ?" : Conception créative

Domaine d'activité : Chimie agricole ; entomologie agricole ; agronomie et cultures herbacées ; gestion d'entreprise et innovation dans l'agro-industrie

#### Méthodologie

les étudiants ont relevé les défis de la durabilité proposés par plusieurs ONG actives dans la région de Toscane. En utilisant les principes et les phases du Design Thinking, les étudiants ont été en mesure de définir des solutions orientées vers le projet qui combinent leurs connaissances et compétences techniques antérieures avec de nouvelles connaissances et compétences issues de séminaires dédiés traitant de cas pratiques, d'activités de recherche et d'expériences pratiques de service à la communauté. Les phases de la réflexion sur la conception sont décrites comme suit :

**Phase 1 - séminaires interdisciplinaires (empathie, définition) :** deux séminaires visant d'abord à expliquer les principaux objectifs, activités et étapes de l'initiative, puis à présenter les concepts les plus pertinents à cette fin (par exemple : la conception créative et son application à l'initiative, les compétences en matière de durabilité - GreenComp, l'apprentissage par le service en tant que pédagogie) et les outils permettant aux étudiants de réfléchir à l'expérience d'apprentissage (questionnaires et journaux de réflexion pour chaque phase). Enfin, les représentants des ONG ont présenté les activités de leurs organisations et lancé leurs défis en matière de développement durable, tandis que les étudiants présents pouvaient poser des questions pour approfondir leur cas.
**Phase 2 - constitution d'une équipe (empathie, définition, idéation)** : réunion en ligne au cours de laquelle les étudiants, répartis en équipes en fonction de leur préférence pour l'un des défis lancés (le cas adopté) et soutenus par des tuteurs étudiants, ont commencé à travailler en utilisant un canevas d'équipe : un outil permettant de discuter des objectifs et des valeurs communs, de définir des rôles spécifiques et les contributions et compétences individuelles potentielles mises à la disposition du reste de l'équipe.

**Phase 3 - travail d'équipe (empathie, définition, idéation, prototypage)** : travail de groupe au cours duquel chaque équipe a effectué des recherches sur les sujets spécifiques liés au défi adopté, a demandé à ses professeurs des données et du matériel d'étude supplémentaires et a eu l'occasion d'interroger ses principales parties prenantes (représentants des ONG respectives) afin d'acquérir des connaissances supplémentaires sur le cas et les solutions potentielles à adopter. Au cours de cette phase, les équipes ont formulé leurs solutions et préparé la présentation finale, par le biais d'un brainstorming, d'une gestion des conflits potentiels, d'une prise de décision, d'un partage des connaissances et des compétences.

**Phase 4 - présentation finale (test, empathie)** : les équipes ont présenté leurs solutions au défi choisi à un « public d'experts » formé par les ONG et les enseignants dans un créneau horaire spécifique. Une présentation PowerPoint, basée sur un modèle fourni aux étudiants par les organisateurs, a servi de point de référence aux étudiants pour exprimer leurs idées. Le contenu du modèle, similaire à un formulaire de projet, était le suivant : 1) description du cas et du défi, approfondie par les recherches des étudiants ; 2) objectifs et cible de la solution identifiée ; 3) pertinence de la solution par rapport aux ODD ; 4) description des activités ponctuelles et des ressources nécessaires ; 5) visibilité et diffusion du projet ; 6) activités de suivi du projet. Les étudiants ont reçu des questions et des commentaires de la part des parties prenantes locales sur leurs propositions.

**Acquis d'apprentissage**
Les étudiants ont acquis différentes compétences transversales en travaillant au sein d'équipes pluridisciplinaires pour relever des défis de durabilité basés sur le contexte dans le secteur agroalimentaire.

**Service**
Le service communautaire a permis aux parties prenantes locales d'élaborer des projets spécifiques pour résoudre les problèmes de durabilité proposés au début du processus. Le service créé par l'initiative (étudiants, enseignants et organisations locales à but non lucratif) a diffusé les connaissances parmi les participants de la communauté d'apprentissage.

## Outils d'évaluation

### ADRESSÉ À:

* **Étudiants** : questionnaire pré-post initiative sur l'utilisation de la GreenComp ; journaux de réflexion pour chaque phase, où les étudiants devaient exprimer des réflexions objectives, personnelles et analytiques (combinaison d'expériences actuelles et antérieures) sur l'initiative.

* **Tuteurs et enseignants** : groupe de discussion sur les résultats de l'initiative en matière d'organisation et d'apprentissage.

* **Parties prenantes** : journal de réflexion final sur l'expérience globale liée à l'initiative.

### UTILISÉ PAR LES ORGANISATEURS :

* **Pour les étudiants** : une analyse comparative des données des enquêtes pré-post ; l'utilisation d'une rubrique, basée sur les informations contenues dans les journaux de réflexion des étudiants, dans laquelle est évalué le niveau d'apprentissage (de débutant à fort) pour l'objectif d'apprentissage de chaque phase.

* **Pour les tuteurs et les enseignants** : analyse thématique du contenu des groupes de discussion.

* **Pour les parties prenantes** : analyse thématique des journaux de réflexion.
**Phase 2 - constitution d'une équipe (empathie, définition, idéation)** : réunion en ligne au cours de laquelle les étudiants, répartis en équipes en fonction de leur préférence pour l'un des défis lancés (le cas adopté) et soutenus par des tuteurs étudiants, ont commencé à travailler en utilisant un canevas d'équipe : un outil permettant de discuter des objectifs et des valeurs communs, de définir des rôles spécifiques et les contributions et compétences individuelles potentielles mises à la disposition du reste de l'équipe.

**Phase 3 - travail d'équipe (empathie, définition, idéation, prototypage)** : travail de groupe au cours duquel chaque équipe a effectué des recherches sur les sujets spécifiques liés au défi adopté, a demandé à ses professeurs des données et du matériel d'étude supplémentaires et a eu l'occasion d'interroger ses principales parties prenantes (représentants des ONG respectives) afin d'acquérir des connaissances supplémentaires sur le cas et les solutions potentielles à adopter. Au cours de cette phase, les équipes ont formulé leurs solutions et préparé la présentation finale, par le biais d'un brainstorming, d'une gestion des conflits potentiels, d'une prise de décision, d'un partage des connaissances et des compétences.

**Phase 4 - présentation finale (test, empathie)** : les équipes ont présenté leurs solutions au défi choisi à un « public d'experts » formé par les ONG et les enseignants dans un créneau horaire spécifique. Une présentation PowerPoint, basée sur un modèle fourni aux étudiants par les organisateurs, a servi de point de référence aux étudiants pour exprimer leurs idées. Le contenu du modèle, similaire à un formulaire de projet, était le suivant : 1) description du cas et du défi, approfondie par les recherches des étudiants ; 2) objectifs et cible de la solution identifiée ; 3) pertinence de la solution par rapport aux ODD ; 4) description des activités ponctuelles et des ressources nécessaires ; 5) visibilité et diffusion du projet ; 6) activités de suivi du projet. Les étudiants ont reçu des questions et des commentaires de la part des parties prenantes locales sur leurs propositions.

**Acquis d'apprentissage**
Les étudiants ont acquis différentes compétences transversales en travaillant au sein d'équipes pluridisciplinaires pour relever des défis de durabilité basés sur le contexte dans le secteur agroalimentaire.

**Service**
Le service communautaire a permis aux parties prenantes locales d'élaborer des projets spécifiques pour résoudre les problèmes de durabilité proposés au début du processus. Le service créé par l'initiative (étudiants, enseignants et organisations locales à but non lucratif) a diffusé les connaissances parmi les participants de la communauté d'apprentissage.

## Outils d'évaluation

### ADRESSÉ À:

* **Étudiants** : questionnaire pré-post initiative sur l'utilisation de la GreenComp ; journaux de réflexion pour chaque phase, où les étudiants devaient exprimer des réflexions objectives, personnelles et analytiques (combinaison d'expériences actuelles et antérieures) sur l'initiative.

* **Tuteurs et enseignants** : groupe de discussion sur les résultats de l'initiative en matière d'organisation et d'apprentissage.

* **Parties prenantes** : journal de réflexion final sur l'expérience globale liée à l'initiative.

### UTILISÉ PAR LES ORGANISATEURS :

* **Pour les étudiants** : une analyse comparative des données des enquêtes pré-post ; l'utilisation d'une rubrique, basée sur les informations contenues dans les journaux de réflexion des étudiants, dans laquelle est évalué le niveau d'apprentissage (de débutant à fort) pour l'objectif d'apprentissage de chaque phase.

* **Pour les tuteurs et les enseignants** : analyse thématique du contenu des groupes de discussion.

* **Pour les parties prenantes** : analyse thématique des journaux de réflexion.
<caption>**Tableau 8.** Intégration des compétences en matière de développement durable grâce à l'apprentissage par le service à l'Université de technologie de Graz (TU Graz).</caption>

Intégrer les compétences en matière de développement durable grâce à l'apprentissage par le service à l'Université de technologie de Graz

<figure><img src="image_15.png" /></figure>

<table><tr><td>Titre du diplôme</td><td>Maîtrise en biotechnologie</td></tr><tr><td>Année académique</td><td>2023-2024.</td></tr><tr><td>Domaines d'activité</td><td>Biotechnologie alimentaire, processus enzymatiques et microbiens dans la production alimentaire, chimie alimentaire, biotechnologie industrielle, analyse sensorielle, technologie post-récolte.</td></tr><tr><td>Crédits</td><td>16 ECTS au total.</td></tr><tr><td>Personnel et participants impliqués</td><td>4 professeurs, 1 expert en durabilité et en apprentissage par le service, des étudiants en master et des entités sociales.</td></tr><tr><td>Méthode</td><td>À l'Université de technologie de Graz, le thème de la durabilité est une préoccupation générale dans l'enseignement et la recherche. La mise en œuvre de l'enseignement du développement durable dans le programme actuel de biotechnologie, qui comprend les thèmes de la science alimentaire, sera mise en œuvre et son applicabilité sera testée. Un groupe de travail composé d'enseignants a identifié les sujets qui pourraient être abordés par l'apprentissage par le service. Au cours du semestre d'hiver 2023/24, les activités d'apprentissage par le service ont fait l'objet d'une expérience pilote. Les étudiants intéressés par cette activité seront recrutés en octobre 2023 et le projet « apprentissage par le service » est terminé à la fin du semestre.</td></tr></table>

<table><thead><tr><th rowspan="2"></th><th colspan="1">2022</th><th colspan="4">2023</th><th colspan="4">2024</th></tr><tr><th>Q4</th><th>Q1</th><th>Q2</th><th>Q3</th><th>Q4</th><th>Q1</th><th>Q2</th><th>Q3</th><th>Q4</th></tr></thead><tbody><tr><td>1. Conception et mise en œuvre de l'apprentissage par le service à l'Université technique de Graz</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>2. Information des enseignants sur l'apprentissage par le service et sur la manière de le mettre en œuvre</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>2.1. Recrutement de partenaires potentiels en dehors de l'université et discussion sur des sujets liés à la durabilité</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>2.2. Information des étudiants sur les possibilités de SL.</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>3. Cours et activités liées au SL</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>3.1. Discussion et réflexion sur les résultats de l'activité SL</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>3.2. Évaluation des activités de formation continue dans les cours</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr></tbody></table>

Brève description des cas pilotes

01 Élaboration d'un dépliant sur la réduction des déchets dans les ménages urbains

Domaine : réduction des déchets, durabilité et logistique de la distribution et du stockage des denrées alimentaires

<table><tr><td>Méthodologie</td><td>Les étudiants analyseront le comportement de personnes sélectionnées en matière d'achats et de consommation alimentaires. La quantité de déchets provenant de la préparation des aliments et des aliments non consommés sera analysée et un concept de changement de comportement sera développé dans le but de réduire les déchets.</td></tr><tr><td>Acquis d'apprentissage</td><td>Amélioration des compétences en matière de communication, les étudiants apprendront à faire preuve d'esprit critique.</td></tr><tr><td>Service</td><td>Des informations sur les déchets alimentaires en général et sur les moyens de les réduire seront diffusées au public.</td></tr></table>
<caption>**Tableau 8.** Intégration des compétences en matière de développement durable grâce à l'apprentissage par le service à l'Université de technologie de Graz (TU Graz).</caption>

Intégrer les compétences en matière de développement durable grâce à l'apprentissage par le service à l'Université de technologie de Graz

<figure><img src="image_14.png" /></figure>

<table><tr><td>Titre du diplôme</td><td>Maîtrise en biotechnologie</td></tr><tr><td>Année académique</td><td>2023-2024.</td></tr><tr><td>Domaines d'activité</td><td>Biotechnologie alimentaire, processus enzymatiques et microbiens dans la production alimentaire, chimie alimentaire, biotechnologie industrielle, analyse sensorielle, technologie post-récolte.</td></tr><tr><td>Crédits</td><td>16 ECTS au total.</td></tr><tr><td>Personnel et participants impliqués</td><td>4 professeurs, 1 expert en durabilité et en apprentissage par le service, des étudiants en master et des entités sociales.</td></tr><tr><td>Méthode</td><td>À l'Université de technologie de Graz, le thème de la durabilité est une préoccupation générale dans l'enseignement et la recherche. La mise en œuvre de l'enseignement du développement durable dans le programme actuel de biotechnologie, qui comprend les thèmes de la science alimentaire, sera mise en œuvre et son applicabilité sera testée. Un groupe de travail composé d'enseignants a identifié les sujets qui pourraient être abordés par l'apprentissage par le service. Au cours du semestre d'hiver 2023/24, les activités d'apprentissage par le service ont fait l'objet d'une expérience pilote. Les étudiants intéressés par cette activité seront recrutés en octobre 2023 et le projet « apprentissage par le service » est terminé à la fin du semestre.</td></tr></table>

<table><thead><tr><th rowspan="2"></th><th colspan="1">2022</th><th colspan="4">2023</th><th colspan="4">2024</th></tr><tr><th>Q4</th><th>Q1</th><th>Q2</th><th>Q3</th><th>Q4</th><th>Q1</th><th>Q2</th><th>Q3</th><th>Q4</th></tr></thead><tbody><tr><td>1. Conception et mise en œuvre de l'apprentissage par le service à l'Université technique de Graz</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>2. Information des enseignants sur l'apprentissage par le service et sur la manière de le mettre en œuvre</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>2.1. Recrutement de partenaires potentiels en dehors de l'université et discussion sur des sujets liés à la durabilité</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>2.2. Information des étudiants sur les possibilités de SL.</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>3. Cours et activités liées au SL</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>3.1. Discussion et réflexion sur les résultats de l'activité SL</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>3.2. Évaluation des activités de formation continue dans les cours</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr></tbody></table>

Brève description des cas pilotes

01 Élaboration d'un dépliant sur la réduction des déchets dans les ménages urbains

Domaine : réduction des déchets, durabilité et logistique de la distribution et du stockage des denrées alimentaires

<table><tr><td>Méthodologie</td><td>Les étudiants analyseront le comportement de personnes sélectionnées en matière d'achats et de consommation alimentaires. La quantité de déchets provenant de la préparation des aliments et des aliments non consommés sera analysée et un concept de changement de comportement sera développé dans le but de réduire les déchets.</td></tr><tr><td>Acquis d'apprentissage</td><td>Amélioration des compétences en matière de communication, les étudiants apprendront à faire preuve d'esprit critique.</td></tr><tr><td>Service</td><td>Des informations sur les déchets alimentaires en général et sur les moyens de les réduire seront diffusées au public.</td></tr></table>
## 02 Informations sur la date de péremption, la qualité et la sécurité des aliments

Domaine d'activité : Sécurité alimentaire

### Méthodologie

De petits groupes d'étudiants recueilleront des informations sur les aliments qui sont normalement stockés dans les ménages pendant des périodes prolongées. Les informations sur la sécurité du stockage prolongé seront combinées avec les exigences légales en matière de sécurité et de qualité et une évaluation des risques du stockage prolongé sera effectuée. Un dossier d'information sera créé à partir de ces résultats.

### Acquis d'apprentissage

Les étudiants acquerront des connaissances sur la sécurité et la qualité des aliments ainsi que sur les aspects juridiques.

### Service

Des informations seront fournies à la population sur la sécurité alimentaire en relation avec la réduction des déchets. Elles sensibiliseront le grand public à la manière dont la qualité et la sécurité sont influencées par un stockage inadéquat.

### Outils d'évaluation

Les cours magistraux seront évalués selon les normes de l'université de technologie de Graz.
Les étudiants auront la possibilité de répondre spécifiquement aux questions relatives à l'apprentissage par le service grâce à cet outil en ligne.

<figure><img src="image_16.png" /></figure>
## 02 Informations sur la date de péremption, la qualité et la sécurité des aliments

Domaine d'activité : Sécurité alimentaire

### Méthodologie

De petits groupes d'étudiants recueilleront des informations sur les aliments qui sont normalement stockés dans les ménages pendant des périodes prolongées. Les informations sur la sécurité du stockage prolongé seront combinées avec les exigences légales en matière de sécurité et de qualité et une évaluation des risques du stockage prolongé sera effectuée. Un dossier d'information sera créé à partir de ces résultats.

### Acquis d'apprentissage

Les étudiants acquerront des connaissances sur la sécurité et la qualité des aliments ainsi que sur les aspects juridiques.

### Service

Des informations seront fournies à la population sur la sécurité alimentaire en relation avec la réduction des déchets. Elles sensibiliseront le grand public à la manière dont la qualité et la sécurité sont influencées par un stockage inadéquat.

### Outils d'évaluation

Les cours magistraux seront évalués selon les normes de l'université de technologie de Graz.
Les étudiants auront la possibilité de répondre spécifiquement aux questions relatives à l'apprentissage par le service grâce à cet outil en ligne.

<figure><img src="image_15.png" /></figure>
# 6. Outils d'évaluation

<figure><img src="image_17.png" /></figure>
# 6. Outils d'évaluation

<figure><img src="image_16.png" /></figure>
Pour évaluer l'impact des expériences d'apprentissage par le service et garantir que les étudiants atteignent les objectifs d'apprentissage liés au développement durable, des outils d'évaluation efficaces doivent être utilisés de manière systématique. Le tableau 9 résume les principaux outils et critères d'évaluation des expériences d'apprentissage par le service.

En utilisant une combinaison d'outils d'évaluation, tels que des journaux d'auto-réflexion, des enquêtes, des présentations et des évaluations par les pairs, adaptés à chaque contexte, les enseignants peuvent mesurer efficacement l'impact des expériences d'apprentissage par le service et guider les étudiants pour qu'ils s'attaquent aux problèmes de durabilité.

Le tableau 10 et l'annexe V présentent des exemples de chacun des outils d'évaluation mis en œuvre par les partenaires du consortium NEMOS pour intégrer les compétences en matière de développement durable par le biais de l'apprentissage par le service dans les programmes d'enseignement en alimentation.

<table><caption>**Tableau 9.** Résumé des outils d'évaluation de l'apprentissage par le service.</caption><thead><tr><th></th><th></th></tr></thead><tbody><tr><td>A</td><td>Questionnaires destinés aux étudiants, aux enseignants et aux entités sociales : questionnaires basés sur des grilles d'évaluation pour recueillir le retour des étudiants, des enseignants et des entités sociales participant à l'initiative d'apprentissage par le service. Ces questionnaires permettent d'affiner les programmes d'enseignement et de mieux les aligner sur les objectifs d'apprentissage et les besoins de la communauté.</td></tr><tr><td>B</td><td>Questionnaires adressés aux étudiants avant et après l'expérience d'apprentissage par le service : des questionnaires (avant et après l'expérience d'apprentissage par le service) sont élaborés pour évaluer les changements dans les connaissances, les attitudes et les perceptions des étudiants. Les réponses peuvent être comparées pour identifier les changements dans la compréhension et la prise de conscience.</td></tr><tr><td>C</td><td>Journaux de réflexion : les étudiants tiennent un journal tout au long de l'expérience d'apprentissage par le service, en réfléchissant à leurs activités, aux défis et à leur développement personnel. Les critères d'évaluation pourraient inclure la profondeur de la réflexion, le lien entre le service et les concepts de durabilité, et la preuve d'une pensée critique.</td></tr><tr><td>D</td><td>Examens : des examens écrits sont utilisés pour tester la compréhension par les étudiants des concepts, théories et principes de durabilité liés à l'apprentissage par le service.</td></tr><tr><td>E</td><td>Rapports écrits : les étudiants rédigent des rapports de réflexion qui synthétisent leur expérience d'apprentissage par le service, son impact sur leur compréhension du développement durable et leur développement personnel. La profondeur de la pensée critique et l'intégration des concepts de durabilité sont évaluées.</td></tr><tr><td>F</td><td>Présentations orales : les étudiants présentent leur projet d'apprentissage par le service à leurs pairs et à leurs enseignants, ainsi qu'aux entités sociales (le cas échéant). La clarté de leur présentation, leur capacité à communiquer les objectifs et les résultats en matière de développement durable et leur capacité à impliquer le public dans le sujet peuvent être évaluées.</td></tr></tbody><tfoot><tr><td colspan="2">L'évaluation se fait sur la base de différentes rubriques pour les journaux de réflexion, les compétences orales et écrites.</td></tr></tfoot></table>
Pour évaluer l'impact des expériences d'apprentissage par le service et garantir que les étudiants atteignent les objectifs d'apprentissage liés au développement durable, des outils d'évaluation efficaces doivent être utilisés de manière systématique. Le tableau 9 résume les principaux outils et critères d'évaluation des expériences d'apprentissage par le service.

En utilisant une combinaison d'outils d'évaluation, tels que des journaux d'auto-réflexion, des enquêtes, des présentations et des évaluations par les pairs, adaptés à chaque contexte, les enseignants peuvent mesurer efficacement l'impact des expériences d'apprentissage par le service et guider les étudiants pour qu'ils s'attaquent aux problèmes de durabilité.

Le tableau 10 et l'annexe V présentent des exemples de chacun des outils d'évaluation mis en œuvre par les partenaires du consortium NEMOS pour intégrer les compétences en matière de développement durable par le biais de l'apprentissage par le service dans les programmes d'enseignement en alimentation.

<figure><img src="image_17.png" /><figcaption>**Tableau 9.** Résumé des outils d'évaluation de l'apprentissage par le service.</figcaption></figure>
<table><caption>**Tableau 10.** Outils d'évaluation de l'apprentissage par le service mis en œuvre par les partenaires du consortium NEMOS pour intégrer les compétences en matière de durabilité par le biais de l'apprentissage par le service dans les cours liés à l'alimentation.</caption><thead><tr><th></th><th></th></tr></thead><tbody><tr><td>1. ISARA</td><td>Questionnaires adressés aux étudiants, aux enseignants et aux partenaires concernant l'expérience « apprentissage par le service » (valeur ajoutée pour les partenaires, compétences transversales acquises, expérience globale, etc.)<br>Journaux de réflexion : les étudiants documentent leur parcours d'apprentissage et démontrent leur compréhension des concepts de durabilité. Les évaluations peuvent être basées sur leur capacité à réfléchir de manière critique sur les questions de durabilité et à articuler leurs pensées et leurs idées.<br>Examens, rapports écrits, présentations orales : les méthodes d'évaluation traditionnelles telles que les examens écrits, les rapports et les présentations orales sont utilisées pour tester la compréhension par les étudiants des concepts, théories et principes de durabilité.<br>L'évaluation se fait sur la base de différentes rubriques pour les journaux de réflexion, les compétences orales et écrites.</td></tr><tr><td>2. UPNA</td><td>Questionnaires : chaque enseignant a élaboré différentes enquêtes d'évaluation comportant des questions destinées aux étudiants, aux entités sociales et aux enseignants. Les enseignants ont adapté, la grille d'auto-évaluation et d'amélioration des projets d'apprentissage par le service élaboré par l'Université de Barcelone (Puig et al., 2023), aux compétences liées au développement durable.</td></tr><tr><td>3. TU Dublin</td><td>Journal de réflexion qui inclut la réflexion sur le développement durable dans les journaux de réflexion et la grille d'apprentissage expérientiel de l'Université de Dublin.<br>Rapport écrit pour les travaux pratiques et les stages.<br>Examens, rapports écrits, présentations orales : Les méthodes d'évaluation traditionnelles telles que les examens écrits, les rapports et les présentations orales intègrent l'évaluation de la compréhension des concepts de durabilité par les étudiants.</td></tr><tr><td>4. UNIPI</td><td>Questionnaires avant et après l'initiative. Le questionnaire est basé sur les domaines GreenComp (Bianchi et al., 2022) et vise à évaluer les compétences des étudiants en matière de développement durable avant et après leur participation à l'initiative d'apprentissage par le service.<br>Journaux de réflexion. L'initiative d'apprentissage par le service comprend quatre phases (participation aux séminaires, constitution d'une équipe, travail d'équipe, journée de présentation basée sur les étapes et les principes de la pensée conceptuelle). Pour chaque phase, les étudiants ont rempli un journal de réflexion, ce qui a permis de comprendre comment chaque phase a aidé les étudiants à développer des compétences en matière de durabilité. L'UNIPI a évalué le projet en analysant les journaux de réflexion à l'aide d'une grille d'évaluation. Cette grille fournit un niveau d'évaluation allant de "débutant" à "compétent" en fonction des objectifs d'apprentissage identifiés. Une section spécifique de la grille rapporte les informations relatives aux différentes composantes de GreenComp.</td></tr></tbody></table>
<table><caption>**Tableau 10.** Outils d'évaluation de l'apprentissage par le service mis en œuvre par les partenaires du consortium NEMOS pour intégrer les compétences en matière de durabilité par le biais de l'apprentissage par le service dans les cours liés à l'alimentation.</caption><thead><tr><th></th><th></th></tr></thead><tbody><tr><td>1. ISARA</td><td><strong>Questionnaires adressés aux étudiants, aux enseignants et aux partenaires concernant l'expérience « apprentissage par le service » (valeur ajoutée pour les partenaires, compétences transversales acquises, expérience globale, etc.)</strong><br><strong>Journaux de réflexion</strong>: les étudiants documentent leur parcours d'apprentissage et démontrent leur compréhension des concepts de durabilité. Les évaluations peuvent être basées sur leur capacité à réfléchir de manière critique sur les questions de durabilité et à articuler leurs pensées et leurs idées.<br><strong>Examens, rapports écrits, présentations orales</strong>: les méthodes d'évaluation traditionnelles telles que les examens écrits, les rapports et les présentations orales sont utilisées pour tester la compréhension par les étudiants des concepts, théories et principes de durabilité.<br>L'évaluation se fait sur la base de différentes <strong>rubriques</strong> pour les journaux de réflexion, les compétences orales et écrites.</td></tr><tr><td>2. UPNA</td><td><strong>Questionnaires</strong>: chaque enseignant a élaboré différentes enquêtes d'évaluation comportant des questions destinées aux étudiants, aux entités sociales et aux enseignants. Les enseignants ont adapté, la grille d'auto-évaluation et d'amélioration des projets d'apprentissage par le service élaboré par l'Université de Barcelone (Puig et al., 2023), aux compétences liées au développement durable.</td></tr><tr><td>3. TU Dublin</td><td><strong>Journal de réflexion</strong> qui inclut la réflexion sur le développement durable dans les journaux de réflexion et la grille d'apprentissage expérientiel de l'Université de Dublin.<br><strong>Rapport écrit</strong> pour les travaux pratiques et les stages.<br><strong>Examens, rapports écrits, présentations orales</strong>: Les méthodes d'évaluation traditionnelles telles que les examens écrits, les rapports et les présentations orales intègrent l'évaluation de la compréhension des concepts de durabilité par les étudiants.</td></tr><tr><td>4. UNIPI</td><td><strong>Questionnaires</strong> avant et après l'initiative. Le questionnaire est basé sur les domaines GreenComp (Bianchi et al., 2022) et vise à évaluer les compétences des étudiants en matière de développement durable avant et après leur participation à l'initiative d'apprentissage par le service.<br><strong>Journaux de réflexion</strong>. L'initiative d'apprentissage par le service comprend quatre phases (participation aux séminaires, constitution d'une équipe, travail d'équipe, journée de présentation basée sur les étapes et les principes de la pensée conceptuelle). Pour chaque phase, les étudiants ont rempli un journal de réflexion, ce qui a permis de comprendre comment chaque phase a aidé les étudiants à développer des compétences en matière de durabilité. L'UNIPI a évalué le projet en analysant les journaux de réflexion à l'aide d'une grille d'évaluation. Cette grille fournit un niveau d'évaluation allant de "débutant" à "compétent" en fonction des objectifs d'apprentissage identifiés. Une section spécifique de la <strong>grille</strong> rapporte les informations relatives aux différentes composantes de GreenComp.</td></tr></tbody></table>
5. TU Graz

L'évaluation des conférences et des cours est effectuée régulièrement à l'Université technique de Graz à la fin de chaque cours. Les questions portent sur la charge de travail, les exigences en matière de contenu, la satisfaction générale à l'égard du cours, le traitement spécifique des étudiants en matière d'équité et d'égalité des droits (par exemple, le style d'apprentissage, le sexe, l'origine ethnique), ainsi que l'implication personnelle des enseignants et leurs capacités d'enseignement. Les réponses à ces questions doivent être données par oui ou par non ou sur des échelles de catégories (1 à 5). En outre, des commentaires spécifiques sur les enseignants et les cours peuvent être donnés. Avant l'évaluation, les enseignants ont la possibilité de poser des questions spécifiques concernant le cours ou les objectifs pédagogiques des objectifs. Pour les cours ayant un impact spécifique dans le contexte de l'alimentation et du développement durable, des questions sur le développement durable ainsi que sur le transfert durable des connaissances seront posées. En fonction de la question, le style de question approprié (oui/non), l'évaluation sur des échelles de catégories ou un retour d'information écrit spécifique sont demandés.

**Évaluation des travaux pratiques de laboratoire avec mise en œuvre de la pédagogie de l'apprentissage par le service.** Des discussions personnelles en face à face avec un accent particulier sur la durabilité seront menées. Cette évaluation sera réalisée avec (i) les étudiants et (ii) les organisations impliquées dans le projet.

**Évaluation des objectifs de durabilité et d'apprentissage par le service dans les projets et cours ma-gistraux.** Pour les projets/cours d'apprentissage par le service, les étudiants doivent remettre un rapport écrit sur leurs réalisations. Outre le rapport sur le travail (expérimental) et les résultats obtenus, une ré-flexion sur les avantages de l'apprentissage par le service et du développement durable sera demandée.
5. TU Graz

L'évaluation des conférences et des cours est effectuée régulièrement à l'Université technique de Graz à la fin de chaque cours. Les questions portent sur la charge de travail, les exigences en matière de contenu, la satisfaction générale à l'égard du cours, le traitement spécifique des étudiants en matière d'équité et d'égalité des droits (par exemple, le style d'apprentissage, le sexe, l'origine ethnique), ainsi que l'implication personnelle des enseignants et leurs capacités d'enseignement. Les réponses à ces questions doivent être données par oui ou par non ou sur des échelles de catégories (1 à 5). En outre, des commentaires spécifiques sur les enseignants et les cours peuvent être donnés. Avant l'évaluation, les enseignants ont la possibilité de poser des questions spécifiques concernant le cours ou les objectifs pédagogiques des objectifs. Pour les cours ayant un impact spécifique dans le contexte de l'alimentation et du développement durable, des questions sur le développement durable ainsi que sur le transfert durable des connaissances seront posées. En fonction de la question, le style de question approprié (oui/non), l'évaluation sur des échelles de catégories ou un retour d'information écrit spécifique sont demandés.

**Évaluation des travaux pratiques de laboratoire avec mise en œuvre de la pédagogie de l'apprentissage par le service.** Des discussions personnelles en face à face avec un accent particulier sur la durabilité seront menées. Cette évaluation sera réalisée avec (i) les étudiants et (ii) les organisations impliquées dans le projet.

**Évaluation des objectifs de durabilité et d'apprentissage par le service dans les projets et cours ma-gistraux.** Pour les projets/cours d'apprentissage par le service, les étudiants doivent remettre un rapport écrit sur leurs réalisations. Outre le rapport sur le travail (expérimental) et les résultats obtenus, une ré-flexion sur les avantages de l'apprentissage par le service et du développement durable sera demandée.
7. Repenser un nouveau modèle éducatif adapté à l'acquisition de compétences en matière de durabilité grâce aux pédagogies vertes et à l'apprentissage par le service
7. Repenser un nouveau modèle éducatif adapté à l'acquisition de compétences en matière de durabilité grâce aux pédagogies vertes et à l'apprentissage par le service
L'objectif de cette dernière section est de synthétiser les enseignements du projet dans le contexte des plans stratégiques des universités, des processus d'assurance qualité des universités, de la conception des programmes d'études, des lignes directrices internationales pour l'intégration de la durabilité par le biais de l'apprentissage par le service dans les diplômes de l'enseignement supérieur, de la recherche et des études pédagogiques disponibles dans la révision des programmes d'études pour la durabilité, tant pour l'alimentation que pour d'autres disciplines, et des lignes directrices disponibles en matière de réglementation/conformité. L'impact attendu se situera à plusieurs niveaux du système d'enseignement supérieur:

1. **Au niveau de l'université** : en ce qui concerne les politiques et les pratiques de développement du personnel dans le domaine du développement durable par le biais de l'apprentissage par le service pour une réalisation significative des compétences en matière de développement durable, et pour donner un sens aux objectifs du plan stratégique pour l'intégration des ODD dans l'enseignement supérieur.

2. **Au niveau des départements d'enseignement** : en fournissant des lignes directrices et des exemples fondés sur des preuves pour l'examen des programmes afin d'intégrer des compétences en matière de durabilité basées sur des pratiques d'apprentissage par le service au niveau des résultats d'apprentissage du programme/diplôme (Programme/degree Learning Outcome, PLO), ainsi qu'au niveau des résultats d'apprentissage des modules/cours spécifiques, et liés, si possible, à des cadres européens communs de référence.

3. **Pour les enseignants universitaires** : pour leur propre développement professionnel et pour soutenir le développement de matériel et de ressources d'enseignement et d'apprentissage afin de développer des compétences en matière de durabilité chez les étudiants.

L'impact final sera sur l'apprentissage des étudiants et, par conséquent, sur leurs attitudes, leurs comportements et leurs connaissances qui informeront leurs décisions en tant qu'employés, entrepreneurs et futurs dirigeants et responsables de l'industrie alimentaire à l'échelle mondiale.

L'éducation à la durabilité encourage l'innovation pour résoudre les problèmes liés aux défis futurs. Une "capacité à regarder vers l'avant" pour modifier et modeler l'avenir des sociétés dans lesquelles on vit est le résultat des compétences en matière de durabilité. Les étudiants prennent la responsabilité de leurs actions grâce à l'apprentissage par le service. Contrairement à l'approche réductionniste que l'on observe de plus en plus dans les disciplines scientifiques, il est utile d'explorer les problèmes et leurs solutions d'une manière
L'objectif de cette dernière section est de synthétiser les enseignements du projet dans le contexte des plans stratégiques des universités, des processus d'assurance qualité des universités, de la conception des programmes d'études, des lignes directrices internationales pour l'intégration de la durabilité par le biais de l'apprentissage par le service dans les diplômes de l'enseignement supérieur, de la recherche et des études pédagogiques disponibles dans la révision des programmes d'études pour la durabilité, tant pour l'alimentation que pour d'autres disciplines, et des lignes directrices disponibles en matière de réglementation/conformité. L'impact attendu se situera à plusieurs niveaux du système d'enseignement supérieur:

1. **Au niveau de l'université** : en ce qui concerne les politiques et les pratiques de développement du personnel dans le domaine du développement durable par le biais de l'apprentissage par le service pour une réalisation significative des compétences en matière de développement durable, et pour donner un sens aux objectifs du plan stratégique pour l'intégration des ODD dans l'enseignement supérieur.

2. **Au niveau des départements d'enseignement** : en fournissant des lignes directrices et des exemples fondés sur des preuves pour l'examen des programmes afin d'intégrer des compétences en matière de durabilité basées sur des pratiques d'apprentissage par le service au niveau des résultats d'apprentissage du programme/diplôme (Programme/degree Learning Outcome, PLO), ainsi qu'au niveau des résultats d'apprentissage des modules/cours spécifiques, et liés, si possible, à des cadres européens communs de référence.

3. **Pour les enseignants universitaires** : pour leur propre développement professionnel et pour soutenir le développement de matériel et de ressources d'enseignement et d'apprentissage afin de développer des compétences en matière de durabilité chez les étudiants.

L'impact final sera sur l'apprentissage des étudiants et, par conséquent, sur leurs attitudes, leurs comportements et leurs connaissances qui informeront leurs décisions en tant qu'employés, entrepreneurs et futurs dirigeants et responsables de l'industrie alimentaire à l'échelle mondiale.

L'éducation à la durabilité encourage l'innovation pour résoudre les problèmes liés aux défis futurs. Une "capacité à regarder vers l'avant" pour modifier et modeler l'avenir des sociétés dans lesquelles on vit est le résultat des compétences en matière de durabilité. Les étudiants prennent la responsabilité de leurs actions grâce à l'apprentissage par le service. Contrairement à l'approche réductionniste que l'on observe de plus en plus dans les disciplines scientifiques, il est utile d'explorer les problèmes et leurs solutions d'une manière
holistique et non linéaire en raison de la nature complexe des questions de durabilité. Cet aspect de la pédagogie n'est pas seulement applicable à la discussion des situations actuelles, mais également à la capacité à imaginer divers scénarios futurs à mesure que les variables changent. Les enseignants doivent aider les élèves (en tant qu'acteurs potentiels du changement dans la société) à visualiser leurs possibilités dans le cadre d'une approche durable. Par l'examen et la clarification des valeurs des apprenants, la pédagogie verte peut soutenir l'apprentissage transformateur.

Comme le dit Heike Freire:

> “Apprendre à vivre en harmonie avec la Terre implique un changement profond dans notre façon de sentir, de penser, d'agir et d'entrer en relation, qui nous apporte la santé, la plénitude et nous rend notre sagesse innée. Nous devons travailler pour que l'éducation puisse jouer le rôle qui lui revient dans cette transformation incroyablement nécessaire.”

C'est la base de la pédagogie verte ou comment devenir une nouvelle génération de citoyens du monde reconnus pour leur engagement en faveur de la durabilité et qui peuvent être véritablement engagés et actifs dans l'entreprise de la durabilité. Breiting (2009) et Jóhannesson et al. (2011) affirment que l'éducation devrait se concentrer sur l'autonomisation en vue d'un engagement démocratique et sur la capacité des enseignants à gérer des questions controversées avec les étudiants. Les pédagogies vertes proposent une approche structurée de la planification des cours afin d'obtenir des compétences intégrées en matière de durabilité dans un domaine professionnel ou académique spécifique. L'approche de la pédagogie verte permet d'acquérir des compétences en matière de durabilité grâce à un appel contrôlé aux émotions et à la découverte explicite des valeurs de l'apprenant afin qu'il adopte de nouvelles idées et de nouvelles perspectives dans une direction plus durable. Cette approche est compatible avec de nombreuses recommandations de l'éducation au développement durable (EDD).

Cette approche permet de développer des compétences en matière de durabilité en automatisant une réponse de durabilité chez les apprenants ; en d'autres termes, elle permet de développer un état d'esprit durable en rendant visibles les valeurs de durabilité sur lesquelles la résolution des problèmes quotidiens peut se fonder. La pédagogie verte, comme d'autres approches de la durabilité, est basée sur un modèle de bien-être en oignon qui suppose que le bien-être économique dépend de la justice sociale, qui à son tour dépend du bien-être environnemental, ce que l'on appelle le modèle de durabilité forte (Neumaier, 2013). L'objectif final est de parvenir à un apprentissage approfondi de la durabilité, fondé sur une compréhension plus consciente de la manière dont les actions soutiennent ou annulent les valeurs existantes. Ainsi, les pratiques durables basées sur l'apprentissage par le service vont au-delà de l'apprentissage superficiel.

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holistique et non linéaire en raison de la nature complexe des questions de durabilité. Cet aspect de la pédagogie n'est pas seulement applicable à la discussion des situations actuelles, mais également à la capacité à imaginer divers scénarios futurs à mesure que les variables changent. Les enseignants doivent aider les élèves (en tant qu'acteurs potentiels du changement dans la société) à visualiser leurs possibilités dans le cadre d'une approche durable. Par l'examen et la clarification des valeurs des apprenants, la pédagogie verte peut soutenir l'apprentissage transformateur.

Comme le dit Heike Freire:

> "Apprendre à vivre en harmonie avec la Terre implique un changement profond dans notre façon de sentir, de penser, d'agir et d'entrer en relation, qui nous apporte la santé, la plénitude et nous rend notre sagesse innée. Nous devons travailler pour que l'éducation puisse jouer le rôle qui lui revient dans cette transformation incroyablement nécessaire."

C'est la base de la pédagogie verte ou comment devenir une nouvelle génération de citoyens du monde reconnus pour leur engagement en faveur de la durabilité et qui peuvent être véritablement engagés et actifs dans l'entreprise de la durabilité. Breiting (2009) et Jóhannesson et al. (2011) affirment que l'éducation devrait se concentrer sur l'autonomisation en vue d'un engagement démocratique et sur la capacité des enseignants à gérer des questions controversées avec les étudiants. Les pédagogies vertes proposent une approche structurée de la planification des cours afin d'obtenir des compétences intégrées en matière de durabilité dans un domaine professionnel ou académique spécifique. L'approche de la pédagogie verte permet d'acquérir des compétences en matière de durabilité grâce à un appel contrôlé aux émotions et à la découverte explicite des valeurs de l'apprenant afin qu'il adopte de nouvelles idées et de nouvelles perspectives dans une direction plus durable. Cette approche est compatible avec de nombreuses recommandations de l'éducation au développement durable (EDD).

Cette approche permet de développer des compétences en matière de durabilité en automatisant une réponse de durabilité chez les apprenants ; en d'autres termes, elle permet de développer un état d'esprit durable en rendant visibles les valeurs de durabilité sur lesquelles la résolution des problèmes quotidiens peut se fonder. La pédagogie verte, comme d'autres approches de la durabilité, est basée sur un modèle de bien-être en oignon qui suppose que le bien-être économique dépend de la justice sociale, qui à son tour dépend du bien-être environnemental, ce que l'on appelle le modèle de durabilité forte (Neumaeyer, 2013). L'objectif final est de parvenir à un apprentissage approfondi de la durabilité, fondé sur une compréhension plus consciente de la manière dont les actions soutiennent ou annulent les valeurs existantes. Ainsi, les pratiques durables basées sur l'apprentissage par le service vont au-delà de l'apprentissage superficiel.

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Références

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Puig, J., Martín, X., Rubio, L., Palos, J., Gijón, M., de la Cerda, M., Graell, M. (2023) Rubric for self-assessment and enhancement of Service-learning projects. Moral Education Research Group (GREM), Faculty of Education, University of Barcelona.

Rieckmann, M. (2012) Future-oriented higher education: Which key competencies should be fostered through university teaching and learning? Futures, 44(2), 127-135. https://doi.org/10.1016/j.futures.2011.09.005

Schanes, K., Dobernig, K., Gözet, B. (2018) Food waste matters - A systematic review of household food waste practices and their policy implications. Journal of Cleaner production 182: 978-991. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2018.02.030

TU Dublin (2023) Student's Learning With Communities. Technological University Dublin (TU Dublin). https://www.tudublin.ie/connect/communities/slwc/

World Commission on Environment and Development (1987) Our common future (Brundtland report). UN, New York, 4 Aug. 1987.
# Annexe I

Questions pour les
entretiens et les
groupes de discussion
avec les étudiants,
les enseignants et les
parties prenantes dans
le cadre de la recherche
qualitative
# Annexe I

Questions pour les
entretiens et les
groupes de discussion
avec les étudiants,
les enseignants et les
parties prenantes dans
le cadre de la recherche
qualitative
# Analyse qualitative des scripts des groupes de discussion

Organiser au moins 6 groupes de discussion (seuls les groupes FG6 et FG8 sont facultatifs).

* **FG1 :** Administrations régionales et locales

* **FG2 :** Partenaires associés, ONG, organisations à but non lucratif

* **FG3 :** Entreprises agroalimentaires

* **FG4 :** Autres parties prenantes (vous pouvez utiliser FG1, FG2 ou FG3), c'est-à-dire utiliser FG3 pour les autres entreprises alimentaires.

* **FG5 :** un groupe d'étudiants du diplôme choisi (étudiants de premier cycle, étudiants de troisième cycle, étudiants en maîtrise, étudiants en doctorat du même domaine). Vous pouvez diviser ce groupe de discussion en deux (étudiants de premier cycle et étudiants de troisième cycle).

* **FG6 (facultatif mais recommandé) :** un groupe avec des étudiants de différents programmes (par exemple, diplôme de travail social, diplôme de sociologie, diplôme en sciences).

* **FG7 :** un groupe avec des enseignants qui travaillent activement sur le développement durable en tant que compétence incluse dans leurs guides d'enseignement du diplôme choisi.

* **FG8 (facultatif mais recommandé) :** un deuxième entretien avec les enseignants qui n'intègrent pas le développement durable comme compétence dans leur enseignement du diplôme choisi.

## FG1 - Script pour le groupe d'experts de l'administration régionale et locale (4-6 personnes)

**Point de départ :** la durabilité en tant que concept social et professionnel (tentative de parvenir à un consensus sur une définition générale).

* Évaluation de l'état de l'art dans l'administration régionale et locale. Débats et nouvelles pistes de travail (y compris le cadre réglementaire et juridique).

* Présence et demande de formation en matière de durabilité nécessaire pour travailler dans les sphères administratives et professionnelles : secteurs primaires, secondaire et tertiaire.

* La durabilité dans l'éducation en général, à l'université et, en particulier, dans le diplôme choisi.

* Forces et faiblesses de sa présence à l'université.

* Opportunités et menaces pour sa présence à l'université.

* Connaissances et compétences en matière de développement durable que le personnel enseignant devrait posséder.

* Quelles connaissances, valeurs et compétences en matière de durabilité devraient être transmises aux étudiants de la licence et des autres licences de l'université.

* Profil de durabilité à construire chez les étudiants pour l'avenir professionnel exigé par le marché.

* Connaissances et attitudes à l'égard de l'apprentissage par le service et sa relation avec la durabilité dans l'enseignement.

* Propositions thématiques pour un questionnaire destiné aux étudiants et au personnel enseignant.
# Analyse qualitative des scripts des groupes de discussion

Organiser au moins 6 groupes de discussion (seuls les groupes FG6 et FG8 sont facultatifs).

* **FG1 :** Administrations régionales et locales

* **FG2 :** Partenaires associés, ONG, organisations à but non lucratif

* **FG3 :** Entreprises agroalimentaires

* **FG4 :** Autres parties prenantes (vous pouvez utiliser FG1, FG2 ou FG3), c'est-à-dire utiliser FG3 pour les autres entreprises alimentaires.

* **FG5 :** un groupe d'étudiants du diplôme choisi (étudiants de premier cycle, étudiants de troisième cycle, étudiants en maîtrise, étudiants en doctorat du même domaine). Vous pouvez diviser ce groupe de discussion en deux (étudiants de premier cycle et étudiants de troisième cycle).

* **FG6 (facultatif mais recommandé) :** un groupe avec des étudiants de différents programmes (par exemple, diplôme de travail social, diplôme de sociologie, diplôme en sciences).

* **FG7 :** un groupe avec des enseignants qui travaillent activement sur le développement durable en tant que compétence incluse dans leurs guides d'enseignement du diplôme choisi.

* **FG8 (facultatif mais recommandé) :** un deuxième entretien avec les enseignants qui n'intègrent pas le développement durable comme compétence dans leur enseignement du diplôme choisi.

## FG1 - Script pour le groupe d'experts de l'administration régionale et locale (4-6 personnes)

**Point de départ :** la durabilité en tant que concept social et professionnel (tentative de parvenir à un consensus sur une définition générale).

* Évaluation de l'état de l'art dans l'administration régionale et locale. Débats et nouvelles pistes de travail (y compris le cadre réglementaire et juridique).

* Présence et demande de formation en matière de durabilité nécessaire pour travailler dans les sphères administratives et professionnelles : secteurs primaires, secondaire et tertiaire.

* La durabilité dans l'éducation en général, à l'université et, en particulier, dans le diplôme choisi.

* Forces et faiblesses de sa présence à l'université.

* Opportunités et menaces pour sa présence à l'université.

* Connaissances et compétences en matière de développement durable que le personnel enseignant devrait posséder.

* Quelles connaissances, valeurs et compétences en matière de durabilité devraient être transmises aux étudiants de la licence et des autres licences de l'université.

* Profil de durabilité à construire chez les étudiants pour l'avenir professionnel exigé par le marché.

* Connaissances et attitudes à l'égard de l'apprentissage par le service et sa relation avec la durabilité dans l'enseignement.

* Propositions thématiques pour un questionnaire destiné aux étudiants et au personnel enseignant.
FG2 & FG3 - Script pour le groupe d'experts des entreprises partenaires et des institutions sociales (4-6 personnes)

Point de départ : la durabilité en tant que concept dans les sphères sociales, organisationnelles et professionnelles (tentative de parvenir à un consensus sur une définition générale).

* L'évaluation de l'état de l'art dans la sphère commerciale et/ou organisationnelle. La culture actuelle de la durabilité et la culture future souhaitée dans leurs domaines.

* Débats et nouvelles pistes de travail sur le sujet (y compris le cadre réglementaire et juridique : tant des administrations que des entreprises et/ou organisations elles-mêmes).

* Profils professionnels et de formation en matière de durabilité requis dans leurs entreprises et/ou organisations. Tant pour les nouveaux travailleurs que pour la formation du personnel actuel.

* Activités de formation développées en relation avec la durabilité. Nouveaux besoins de formation (à différencier autant que possible par secteur primaire, secondaire et tertiaire).

* La durabilité dans le système éducatif, à l'université et, en particulier, dans le diplôme choisi.

* Forces et faiblesses de sa présence à l'université.

* Opportunités et menaces pour sa présence à l'université.

* Connaissances et compétences en matière de développement durable que le personnel enseignant des universités devrait posséder/transmettre.

* Quelles connaissances, valeurs et compétences en matière de durabilité devraient être transmises aux étudiants du diplôme choisi et des autres diplômes de l'université en vue de leur vie professionnelle.

* Profil de durabilité à construire chez les étudiants pour l'avenir professionnel exigé par le marché.

* Connaissances et attitudes à l'égard de l'apprentissage par le service et de sa relation avec la durabilité dans l'enseignement. Projets de collaboration possibles entre les entreprises, les organisations et les universités.

* Questions d'intérêt final concernant la durabilité dans la sphère sociale et commerciale qui n'ont pas été traitées dans ce texte pour conclure la session

FG5 - Script pour les groupes de discussion des étudiants (6-8 personnes)

Point de départ : la durabilité en tant que concept social (tentative d'accord sur une définition générale).

* La durabilité et son expérience dans la vie quotidienne : quelles connaissances ont-ils et quelles attitudes et comportements développent-ils dans leur vie quotidienne ? Dans la sphère domestique/familiale, les déchets, les habitudes alimentaires, la consommation en général et l'achat de vêtements/chaussures en particulier, les loisirs et le temps libre, la mobilité.

* Veuillez expliquer leur expérience de la durabilité dans leur processus éducatif en général et dans cette université en particulier.

* La durabilité est-elle intégrée de manière transversale dans l'enseignement qu'ils reçoivent dans cette université. Dans toutes les matières : Quelles valeurs et/ou attitudes reçoivent-ils et quelles lacunes identifient-ils ?

* Pensent-ils que l'université, les facultés/écoles et les départements, et en particulier le personnel enseignant, transmettent des connaissances et une formation sur ce sujet ?

* Quelle devrait être la présence du développement durable dans cette université ? Forces et faiblesses de sa présence actuelle et future dans l'université et dans l'enseignement de leur diplôme.

* Les besoins de formation qu'ils aient en tant qu'étudiants dans ce domaine.

* De quel profil de durabilité pensent-ils avoir besoin pour entrer sur le marché du travail : administrations, entreprises, organisations sociales ou travail indépendant.

* Connaissances et attitudes à l'égard de l'apprentissage par le service et de sa relation avec la durabilité dans l'enseignement. Ont-ils eu une expérience et, dans l'affirmative, comment évaluent-ils cette expérience ?

* Enfin, parlez des questions qui n'ont pas été incluses dans ce script et que vous pensez qu'il serait intéressant d'inclure dans l'étude.

* Quelles questions poseriez-vous dans un questionnaire adressé aux étudiants et aux enseignants ?
FG2 & FG3 - Script pour le groupe d'experts des entreprises partenaires et des institutions sociales (4-6 personnes)

Point de départ : la durabilité en tant que concept dans les sphères sociales, organisationnelles et professionnelles (tentative de parvenir à un consensus sur une définition générale).

* L'évaluation de l'état de l'art dans la sphère commerciale et/ou organisationnelle. La culture actuelle de la durabilité et la culture future souhaitée dans leurs domaines.

* Débats et nouvelles pistes de travail sur le sujet (y compris le cadre réglementaire et juridique : tant des administrations que des entreprises et/ou organisations elles-mêmes).

* Profils professionnels et de formation en matière de durabilité requis dans leurs entreprises et/ou organisations. Tant pour les nouveaux travailleurs que pour la formation du personnel actuel.

* Activités de formation développées en relation avec la durabilité. Nouveaux besoins de formation (à différencier autant que possible par secteur primaire, secondaire et tertiaire).

* La durabilité dans le système éducatif, à l'université et, en particulier, dans le diplôme choisi.

* Forces et faiblesses de sa présence à l'université.

* Opportunités et menaces pour sa présence à l'université.

* Connaissances et compétences en matière de développement durable que le personnel enseignant des universités devrait posséder/transmettre.

* Quelles connaissances, valeurs et compétences en matière de durabilité devraient être transmises aux étudiants du diplôme choisi et des autres diplômes de l'université en vue de leur vie professionnelle.

* Profil de durabilité à construire chez les étudiants pour l'avenir professionnel exigé par le marché.

* Connaissances et attitudes à l'égard de l'apprentissage par le service et de sa relation avec la durabilité dans l'enseignement. Projets de collaboration possibles entre les entreprises, les organisations et les universités.

* Questions d'intérêt final concernant la durabilité dans la sphère sociale et commerciale qui n'ont pas été traitées dans ce texte pour conclure la session

FG5 - Script pour les groupes de discussion des étudiants (6-8 personnes)

Point de départ : la durabilité en tant que concept social (tentative d'accord sur une définition générale).

* La durabilité et son expérience dans la vie quotidienne : quelles connaissances ont-ils et quelles attitudes et comportements développent-ils dans leur vie quotidienne ? Dans la sphère domestique/familiale, les déchets, les habitudes alimentaires, la consommation en général et l'achat de vêtements/chaussures en particulier, les loisirs et le temps libre, la mobilité.

* Veuillez expliquer leur expérience de la durabilité dans leur processus éducatif en général et dans cette université en particulier.

* La durabilité est-elle intégrée de manière transversale dans l'enseignement qu'ils reçoivent dans cette université. Dans toutes les matières : Quelles valeurs et/ou attitudes reçoivent-ils et quelles lacunes identifient-ils ?

* Pensent-ils que l'université, les facultés/écoles et les départements, et en particulier le personnel enseignant, transmettent des connaissances et une formation sur ce sujet ?

* Quelle devrait être la présence du développement durable dans cette université ? Forces et faiblesses de sa présence actuelle et future dans l'université et dans l'enseignement de leur diplôme.

* Les besoins de formation qu'ils aient en tant qu'étudiants dans ce domaine.

* De quel profil de durabilité pensent-ils avoir besoin pour entrer sur le marché du travail : administrations, entreprises, organisations sociales ou travail indépendant.

* Connaissances et attitudes à l'égard de l'apprentissage par le service et de sa relation avec la durabilité dans l'enseignement. Ont-ils eu une expérience et, dans l'affirmative, comment évaluent-ils cette expérience ?

* Enfin, parlez des questions qui n'ont pas été incluses dans ce script et que vous pensez qu'il serait intéressant d'inclure dans l'étude.

* Quelles questions poseriez-vous dans un questionnaire adressé aux étudiants et aux enseignants ?
FG7 - Script pour les groupes de discussion des enseignants qui travaillent activement sur le développement durable en tant que compétence (6-8 personnes)

Point de départ : la durabilité en tant que concept social.

* Qu'entend-on par "durabilité dans l'éducation" en général et au niveau de l'université ?

* Quels sont les principaux défis auxquels le secteur agroalimentaire est confronté aujourd'hui et sera confronté dans les années à venir ?

* Quelles sont les forces et les faiblesses de l'université pour ce qui est de fournir des compétences en matière de durabilité dans les programmes d'études liés à l'alimentation, conformément à l'offre éducative actuelle ?

* -Quelles sont les opportunités et les menaces externes (en termes de tendances macro-nationales et locales) à prendre en compte pour mieux promouvoir les compétences en matière de durabilité dans les cours/modules universitaires ?

* Comment pensez-vous que les universités peuvent améliorer leur enseignement sur le développement durable dans les programmes d'études liés à l'alimentation ?

Position personnelle en tant qu'enseignant :

* Quelles sont les principales compétences et valeurs que les universités devraient enseigner afin de soutenir la durabilité du secteur agroalimentaire ?

* Comment les compétences techniques peuvent-elles être mises en œuvre par des compétences en matière de durabilité ?

* En supposant que l'enseignement de la durabilité implique une transformation intérieure, comment l'enseignement de la durabilité dans les programmes d'études agroalimentaires peut-il influencer les étudiants dans leur vie quotidienne ?

> Expériences alimentaires quotidiennes ?

> Relations sociales ?

> Culture ?

> Des modes de vie durables ?

* Concernant leurs expériences : comment les intègrent-ils dans leur enseignement ?

* Quel type de pédagogie mettez-vous en œuvre pour enseigner la durabilité dans le secteur agroalimentaire ?

> Apprentissage actif

> Apprentissage par projet

> Gamification

> Jeux de rôle, jeux expérimentaux et simulations

> Études de cas

> Apprentissage mixte et en ligne

> Approches collaboratives (coopération avec des partenaires extérieurs)

> Apprentissage par le service

* Que doivent faire les enseignants en particulier ?

* Quels sont les besoins de formation des enseignants et des étudiants en ce qui concerne l'intégration de la durabilité en tant que compétence du diplôme choisi ?

* Quelles attitudes à l'égard du thème de la "durabilité dans l'éducation" observent-ils parmi le personnel enseignant, les étudiants, l'école ou la faculté et l'université elle-même ?

* Quelles sont les 3 compétences qu'ils mettraient en avant dans le cadre de leur enseignement dans le programme du diplôme choisi ?

* Quelles sont les valeurs de durabilité à transmettre aux étudiants ? Définir le profil de durabilité à construire pour les étudiants.

* Dans quelle mesure êtes-vous familiarisé avec l'apprentissage par le service en termes de connaissances, d'attitudes et d'expérience ?

* Comment pensez-vous que SL pourrait contribuer à enseigner la durabilité dans les diplômes liés à l'alimentation ?

* Propositions thématiques pour les questionnaires des étudiants et des enseignants.
FG7 - Script pour les groupes de discussion des enseignants qui travaillent activement sur le développement durable en tant que compétence (6-8 personnes)

Point de départ : la durabilité en tant que concept social.

* Qu'entend-on par "durabilité dans l'éducation" en général et au niveau de l'université ?

* Quels sont les principaux défis auxquels le secteur agroalimentaire est confronté aujourd'hui et sera confronté dans les années à venir ?

* Quelles sont les forces et les faiblesses de l'université pour ce qui est de fournir des compétences en matière de durabilité dans les programmes d'études liés à l'alimentation, conformément à l'offre éducative actuelle ?

* -Quelles sont les opportunités et les menaces externes (en termes de tendances macro-nationales et locales) à prendre en compte pour mieux promouvoir les compétences en matière de durabilité dans les cours/modules universitaires ?

* Comment pensez-vous que les universités peuvent améliorer leur enseignement sur le développement durable dans les programmes d'études liés à l'alimentation ?

Position personnelle en tant qu'enseignant :

* Quelles sont les principales compétences et valeurs que les universités devraient enseigner afin de soutenir la durabilité du secteur agroalimentaire ?

* Comment les compétences techniques peuvent-elles être mises en œuvre par des compétences en matière de durabilité ?

* En supposant que l'enseignement de la durabilité implique une transformation intérieure, comment l'enseignement de la durabilité dans les programmes d'études agroalimentaires peut-il influencer les étudiants dans leur vie quotidienne ?

> Expériences alimentaires quotidiennes ?

> Relations sociales ?

> Culture ?

> Des modes de vie durables ?

* Concernant leurs expériences : comment les intègrent-ils dans leur enseignement ?

* Quel type de pédagogie mettez-vous en œuvre pour enseigner la durabilité dans le secteur agroalimentaire ?

> Apprentissage actif

> Apprentissage par projet

> Gamification

> Jeux de rôle, jeux expérimentaux et simulations

> Études de cas

> Apprentissage mixte et en ligne

> Approches collaboratives (coopération avec des partenaires extérieurs)

> Apprentissage par le service

* Que doivent faire les enseignants en particulier ?

* Quels sont les besoins de formation des enseignants et des étudiants en ce qui concerne l'intégration de la durabilité en tant que compétence du diplôme choisi ?

* Quelles attitudes à l'égard du thème de la "durabilité dans l'éducation" observent-ils parmi le personnel enseignant, les étudiants, l'école ou la faculté et l'université elle-même ?

* Quelles sont les 3 compétences qu'ils mettraient en avant dans le cadre de leur enseignement dans le programme du diplôme choisi ?

* Quelles sont les valeurs de durabilité à transmettre aux étudiants ? Définir le profil de durabilité à construire pour les étudiants.

* Dans quelle mesure êtes-vous familiarisé avec l'apprentissage par le service en termes de connaissances, d'attitudes et d'expérience ?

* Comment pensez-vous que SL pourrait contribuer à enseigner la durabilité dans les diplômes liés à l'alimentation ?

* Propositions thématiques pour les questionnaires des étudiants et des enseignants.
FG8 - Script pour les groupes de discussion des enseignants qui n'intègrent pas le développement durable comme compétence dans leur enseignement (6-8 personnes)

Point de départ : la durabilité en tant que concept social

* Qu'entend-on par "durabilité dans l'éducation" en général et au niveau de l'université ?

* Quels sont les principaux défis auxquels le secteur agroalimentaire est confronté aujourd'hui et sera confronté dans les années à venir ? - Quelles sont les forces et les faiblesses de (cette) université pour ce qui est d'apporter des compétences en matière de durabilité dans les programmes d'études liés à l'alimentation, conformément à l'offre éducative actuelle ?

* Quelles sont les opportunités et les menaces externes (en termes de tendances macro-nationales et locales) à prendre en compte pour mieux promouvoir les compétences en matière de durabilité dans les cours/modules universitaires ?

* Comment pensez-vous que les universités peuvent améliorer leur enseignement sur le développement durable dans le domaine de l'alimentation ? programmes d'études ?

Position personnelle en tant que conférencier :

* Pourquoi ils n'intègrent pas le développement durable en tant que compétence ?

* S'ils n'utilisent pas de pédagogies innovantes, quelles en sont les principales raisons ?

* Quels sont les besoins en formation des enseignants et des étudiants en ce qui concerne l'intégration de la durabilité en tant que compétence du diplôme choisi ?

* Quelles attitudes à l'égard du sujet "Durabilité dans l'éducation" observent-ils parmi le personnel enseignant, les étudiants, l'école ou la faculté et l'université elle-même ?

* Quelles sont les trois compétences qu'ils mettraient en évidence dans le cadre de leur enseignement dans le programme du diplôme choisi ?

* Quelles sont les valeurs de durabilité à transmettre aux étudiants ? Définir le profil de durabilité à construire pour les étudiants.

* Dans quelle mesure êtes-vous familiarisé avec l'apprentissage par le service en termes de connaissances, d'attitudes et d'expérience ?

* Comment pensez-vous que l'apprentissage par le service pourrait contribuer à enseigner la durabilité dans les diplômes liés à l'alimentation ?

* Propositions thématiques pour les questionnaires des étudiants et des enseignants.
FG8 - Script pour les groupes de discussion des enseignants qui n'intègrent pas le développement durable comme compétence dans leur enseignement (6-8 personnes)

Point de départ : la durabilité en tant que concept social

* Qu'entend-on par "durabilité dans l'éducation" en général et au niveau de l'université ?

* Quels sont les principaux défis auxquels le secteur agroalimentaire est confronté aujourd'hui et sera confronté dans les années à venir ? - Quelles sont les forces et les faiblesses de (cette) université pour ce qui est d'apporter des compétences en matière de durabilité dans les programmes d'études liés à l'alimentation, conformément à l'offre éducative actuelle ?

* Quelles sont les opportunités et les menaces externes (en termes de tendances macro-nationales et locales) à prendre en compte pour mieux promouvoir les compétences en matière de durabilité dans les cours/modules universitaires ?

* Comment pensez-vous que les universités peuvent améliorer leur enseignement sur le développement durable dans le domaine de l'alimentation ? programmes d'études ?

Position personnelle en tant que conférencier :

* Pourquoi ils n'intègrent pas le développement durable en tant que compétence ?

* S'ils n'utilisent pas de pédagogies innovantes, quelles en sont les principales raisons ?

* Quels sont les besoins en formation des enseignants et des étudiants en ce qui concerne l'intégration de la durabilité en tant que compétence du diplôme choisi ?

* Quelles attitudes à l'égard du sujet "Durabilité dans l'éducation" observent-ils parmi le personnel enseignant, les étudiants, l'école ou la faculté et l'université elle-même ?

* Quelles sont les trois compétences qu'ils mettraient en évidence dans le cadre de leur enseignement dans le programme du diplôme choisi ?

* Quelles sont les valeurs de durabilité à transmettre aux étudiants ? Définir le profil de durabilité à construire pour les étudiants.

* Dans quelle mesure êtes-vous familiarisé avec l'apprentissage par le service en termes de connaissances, d'attitudes et d'expérience ?

* Comment pensez-vous que l'apprentissage par le service pourrait contribuer à enseigner la durabilité dans les diplômes liés à l'alimentation ?

* Propositions thématiques pour les questionnaires des étudiants et des enseignants.
# Annexe II

Questionnaires à l'intention des étudiants, des enseignants et des parties prenantes pour la recherche quantitative
# Annexe II

Questionnaires à l'intention des étudiants, des enseignants et des parties prenantes pour la recherche quantitative
## Questionnaire destiné aux étudiants

Ce questionnaire fait partie de la recherche menée dans le cadre du projet NEMOS « Un nouveau modèle éducatif pour l'acquisition de compétences en matière de durabilité par l'apprentissage par le service ». De plus amples informations sur le projet figurent ci-dessous et peuvent être consultées sur le site web du projet www.nemosproject.com. L'enquête est anonyme et les données seront stockées sur un disque sécurisé. En répondant à cette enquête, vous acceptez de participer à ce projet de recherche.

**NEMOS:** Un nouveau modèle éducatif pour l'acquisition de compétences en matière de développement durable grâce à l'apprentissage par le service

### But et objectifs du projet

L'objectif principal du projet est de développer un modèle éducatif, accompagné d'une boîte à outils pour les étudiants et de pratiques éducatives afin d'intégrer l'acquisition de compétences en matière de développement durable dans le cadre de l'enseignement des sciences alimentaires.

### Les objectifs de ce projet sont les suivants

1. Définir un profil de durabilité alimentaire (FSP) par le biais d'une méthodologie de construction de communauté en développant un modèle d'intervention commun à toutes les universités impliquées, axé sur la durabilité et les pratiques pédagogiques, y compris l'apprentissage par le service (SL).

2. Définition d'un manuel méthodologique (MH) sur la durabilité alimentaire par le biais de la SL comme cadre commun d'activités pour l'acquisition de compétences en matière de durabilité pour la SL et de feuilles de route pour la mise en œuvre.

3. Définir des outils d'évaluation profil de durabilité alimentaire manuel méthodologique par des pratiques de co-création en matière de SL.

4. Définir un nouveau modèle éducatif adapté à l'acquisition de compétences en matière de durabilité par le biais de péda-gogies vertes et de SL. Les résultats finaux seront un nouveau modèle éducatif que nous proposons comme catalyseur du changement dans le modèle éducatif actuel.

1. Genre

○ Femme

○ homme

○ Non-binaire

○ Préfère ne pas se prononcer

2. Quel âge avez-vous aujourd'hui ?

3. Quel type de diplôme suivez-vous ?

○ Ingénieur

○ Master

4. Quel est le titre de la formation à laquelle vous participez ?

5. Quelle est l'année académique du programme dans lequel vous étudiez actuellement ?

○ 1

○ 2

○ 3

○ 4

○ 5

○ 6

6. Quelle est la principale raison pour laquelle vous avez choisi ce programme ?

○ Offres d'emploi

○ Vocation
## Questionnaire destiné aux étudiants

Ce questionnaire fait partie de la recherche menée dans le cadre du projet NEMOS « Un nouveau modèle éducatif pour l'acquisition de compétences en matière de durabilité par l'apprentissage par le service ». De plus amples informations sur le projet figurent ci-dessous et peuvent être consultées sur le site web du projet www.nemosproject.com. L'enquête est anonyme et les données seront stockées sur un disque sécurisé. En répondant à cette enquête, vous acceptez de participer à ce projet de recherche.

NEMOS: Un nouveau modèle éducatif pour l'acquisition de compétences en matière de développement durable grâce à l'apprentissage par le service

### But et objectifs du projet

L'objectif principal du projet est de développer un modèle éducatif, accompagné d'une boîte à outils pour les étudiants et de pratiques éducatives afin d'intégrer l'acquisition de compétences en matière de développement durable dans le cadre de l'enseignement des sciences alimentaires.

### Les objectifs de ce projet sont les suivants

1. Définir un profil de durabilité alimentaire (FSP) par le biais d'une méthodologie de construction de communauté en développant un modèle d'intervention commun à toutes les universités impliquées, axé sur la durabilité et les pratiques pédagogiques, y compris l'apprentissage par le service (SL).

2. Définition d'un manuel méthodologique (MH) sur la durabilité alimentaire par le biais de la SL comme cadre commun d'activités pour l'acquisition de compétences en matière de durabilité pour la SL et de feuilles de route pour la mise en œuvre.

3. Définir des outils d'évaluation profil de durabilité alimentaire manuel méthodologique par des pratiques de co-création en matière de SL.

4. Définir un nouveau modèle éducatif adapté à l'acquisition de compétences en matière de durabilité par le biais de péda-gogies vertes et de SL. Les résultats finaux seront un nouveau modèle éducatif que nous proposons comme catalyseur du changement dans le modèle éducatif actuel.

1. Genre

○ Femme

○ homme

○ Non-binaire

○ Préfère ne pas se prononcer

2. Quel âge avez-vous aujourd'hui ?

3. Quel type de diplôme suivez-vous ?

○ Ingénieur

○ Master

4. Quel est le titre de la formation à laquelle vous participez ?

5. Quelle est l'année académique du programme dans lequel vous étudiez actuellement ?

○ 1

○ 2

○ 3

○ 4

○ 5

○ 6

6. Quelle est la principale raison pour laquelle vous avez choisi ce programme ?

○ Offres d'emploi

○ Vocation
○ J'ai aimé

○ Tradition familiale

○ École/Institut d'orientation

○ Mon premier choix parmi les sélectionnés

○ Je voulais étudier dans cette université

○ Intérêt pour le monde agroalimentaire

○ Autres

7. Si "autre", veuillez fournir plus de détails

8. À quelle classe socio-économique appartiendriez-vous ?

○ Classe supérieure

○ Classe moyenne supérieure

○ Classe moyenne

○ Classe moyenne inférieure

○ Classe inférieure

9. Participez-vous aux activités d'une ONG ou d'une organisation sociale, étudiante, politique, syndicale ou environnementale ?

○ Non

○ Non, mais j'aimerais faire partie d'un groupe de travail.

○ Oui, j'appartiens

10. Vous vous intéressez aux questions sociales, politiques, économiques ou environnementales :

○ Très faible

○ Faible

○ Moyenne

○ Haut

○ Très élevé

11. Vers quels médias ou sources vous tournez-vous pour obtenir des informations sur ces questions ? (plusieurs réponses possibles)

○ Aucun

○ Membres de la famille

○ Amis

○ Ateliers, conférences, cours...

○ Expérience personnelle

○ Internet

○ Réseaux sociaux

○ Professeurs d'université

○ Presse et médias

○ Organisations sociales

○ Bibliographies: livres, revues

○ Autres

12. Si "autre", veuillez fournir plus de détails

13. En ce qui concerne l'idée de durabilité, pourriez-vous définir brièvement ce concept en termes généraux ?

14. Votre intérêt pour le développement durable est, selon vous, le suivant :

○ Très faible

○ Faible

○ Moyen

○ Haut

○ Très élevé
○ J'ai aimé

○ Tradition familiale

○ École/Institut d'orientation

○ Mon premier choix parmi les sélectionnés

○ Je voulais étudier dans cette université

○ Intérêt pour le monde agroalimentaire

○ Autres

7. Si "autre", veuillez fournir plus de détails

8. À quelle classe socio-économique appartiendriez-vous ?

○ Classe supérieure

○ Classe moyenne supérieure

○ Classe moyenne

○ Classe moyenne inférieure

○ Classe inférieure

9. Participez-vous aux activités d'une ONG ou d'une organisation sociale, étudiante, politique, syndicale ou environnementale ?

○ Non

○ Non, mais j'aimerais faire partie d'un groupe de travail.

○ Oui, j'appartiens

10. Vous vous intéressez aux questions sociales, politiques, économiques ou environnementales :

○ Très faible

○ Faible

○ Moyenne

○ Haut

○ Très élevé

11. Vers quels médias ou sources vous tournez-vous pour obtenir des informations sur ces questions ? (plusieurs réponses possibles)

○ Aucun

○ Membres de la famille

○ Amis

○ Ateliers, conférences, cours...

○ Expérience personnelle

○ Internet

○ Réseaux sociaux

○ Professeurs d'université

○ Presse et médias

○ Organisations sociales

○ Bibliographies: livres, revues

○ Autres

12. Si "autre", veuillez fournir plus de détails

13. En ce qui concerne l'idée de durabilité, pourriez-vous définir brièvement ce concept en termes généraux ?

14. Votre intérêt pour le développement durable est, selon vous, le suivant :

○ Très faible

○ Faible

○ Moyen

○ Haut

○ Très élevé
15. Quels sont les questions, les domaines et les disciplines que vous associez au développement durable ?

16. Quels sont les comportements personnels et sociaux que vous associez à la durabilité ?

17. Quels médias ou sources utilisez-vous pour vous informer sur le développement durable ? (Plusieurs réponses possibles)

○ Aucun

○ Membres de la famille

○ Amis

○ Ateliers, conférences, cours...

○ Expérience personnelle

○ Internet

○ Réseaux sociaux

○ Professeurs d'université

○ Presse et médias

○ Organisations sociales...

○ Bibliographies: livres, revues

○ Autres

18. Si "autre", veuillez fournir plus de détails

19. Connaissez-vous les objectifs de développement durable (ODD) de l'Agenda 2030 ?

○ Oui

○ Non (si non, veuillez passer à la question n. 21)

20. Si vous connaissez les ODD, pouvez-vous citer l'un d'entre eux ?

21. Avez-vous participé à un projet social, éducatif ou professionnel lié au développement durable ? (Plusieurs réponses possibles)

○ Oui, social

○ Oui, éducatif

○ Oui, professionnel

○ Non

22. Diriez-vous que dans votre vie quotidienne, vous vous efforcez d'adopter des comportements et des actions durables ?

○ Non (si non, veuillez passer à la question n. 23)

○ Oui

○ Parfois

23. Quelles actions menez-vous régulièrement pour assurer une plus grande durabilité dans votre environnement immédiat et lointain (déchets, énergie, mobilité, consommation, technologie, environnement social) ?

○ Aucun

○ Certaines actions

24. Si "certaines", veuillez fournir plus de détails

25. Lorsque vous achetez des produits tels que des vêtements, des chaussures ou des aliments, faites-vous attention à leur origine, qu'il s'agisse de produits biologiques ou de produits issus du commerce équitable ? (Plusieurs réponses possibles)

○ Oui, à l'origine

○ Oui, s'il s'agit d'un produit biologique

○ Oui, s'il s'agit de commerce équitable

○ Non

26. Considérez-vous qu'il soit nécessaire d'acquérir des connaissances et une formation spécifique sur les questions de durabilité dans le cadre de votre formation professionnelle ?

○ Oui, je le sais

○ Je ne sais pas

○ Non, ce n'est pas le cas

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15. Quels sont les questions, les domaines et les disciplines que vous associez au développement durable ?

16. Quels sont les comportements personnels et sociaux que vous associez à la durabilité ?

17. Quels médias ou sources utilisez-vous pour vous informer sur le développement durable ? (Plusieurs réponses possibles)

○ Aucun

○ Membres de la famille

○ Amis

○ Ateliers, conférences, cours...

○ Expérience personnelle

○ Internet

○ Réseaux sociaux

○ Professeurs d'université

○ Presse et médias

○ Organisations sociales....

○ Bibliographies: livres, revues

○ Autres

18. Si "autre", veuillez fournir plus de détails

19. Connaissez-vous les objectifs de développement durable (ODD) de l'Agenda 2030 ?

○ Oui

○ Non (si non, veuillez passer à la question n. 21)

20. Si vous connaissez les ODD, pouvez-vous citer l'un d'entre eux ?

21. Avez-vous participé à un projet social, éducatif ou professionnel lié au développement durable ? (Plusieurs réponses possibles)

○ Oui, social

○ Oui, éducatif

○ Oui, professionnel

○ Non

22. Diriez-vous que dans votre vie quotidienne, vous vous efforcez d'adopter des comportements et des actions durables ?

○ Non (si non, veuillez passer à la question n. 23)

○ Oui

○ Parfois

23. Quelles actions menez-vous régulièrement pour assurer une plus grande durabilité dans votre environnement immédiat et lointain (déchets, énergie, mobilité, consommation, technologie, environnement social) ?

○ Aucun

○ Certaines actions

24. Si "certaines", veuillez fournir plus de détails

25. Lorsque vous achetez des produits tels que des vêtements, des chaussures ou des aliments, faites-vous attention à leur origine, qu'il s'agisse de produits biologiques ou de produits issus du commerce équitable ? (Plusieurs réponses possibles)

○ Oui, à l'origine

○ Oui, s'il s'agit d'un produit biologique

○ Oui, s'il s'agit de commerce équitable

○ Non

26. Considérez-vous qu'il soit nécessaire d'acquérir des connaissances et une formation spécifique sur les questions de durabilité dans le cadre de votre formation professionnelle ?

○ Oui, je le sais

○ Je ne sais pas

○ Non, ce n'est pas le cas
27. Dans quelle mesure vous sentez-vous informé sur le changement climatique ?

○ Non informé

○ Peu informé

○ moyennement informé

○ Assez bien informé

○ Très informé

28. Dans quelle mesure êtes-vous préoccupé par le changement climatique ?

○ Extrêmement préoccupé

○ Moyennement préoccupé

○ Plutôt inquiet

○ Légèrement inquiet

○ Pas du tout concerné

29. Dans quelle mesure diriez-vous que le développement durable est présent dans l'enseignement que vous recevez ?

○ Absent

○ Très peu présent

○ Assez présent

○ Assez présent

○ Très présent

30. Dans quels domaines spécifiques souhaiteriez-vous avoir davantage de connaissances sur cette question ?

31. Quelles initiatives pédagogiques et/ou pratiques, menées dans le cadre de ce diplôme, vous ont permis de faire l'expérience directe du développement durable ?

32. Quelles sont les initiatives pédagogiques et/ou pratiques que vous souhaiteriez voir dans ce programme diplômant pour faire l'expérience directe du développement durable ?

33. Souhaitez-vous participer à des projets ou à des activités de développement durable qui tiennent compte de la relation entre les facteurs environnementaux, sociaux et économiques ?

○ Oui

○ Non

34. Pensez-vous qu'il soit nécessaire d'augmenter le nombre de sujets et d'actions liés au développement durable dans votre programme d'enseignement ?

○ Oui

○ Non

35. Comment évaluez-vous l'implication de votre personnel enseignant dans la question du développement durable ?

○ Très faible

○ faible

○ Moyenne

○ Bonne

○ Excellente

36. Si les entreprises vous expliquaient la nécessité de développer une telle compétence en matière de développement durable, seriez-vous encouragé à y travailler plus intensément pendant vos études ?

○ Oui

○ Non

37. En termes d'opportunités de carrière, pensez-vous que le fait d'avoir intégré des compétences en matière de développement durable dans vos études vous donnerait un avantage pour être sélectionné pour un emploi ?

○ Oui

○ Non
27. Dans quelle mesure vous sentez-vous informé sur le changement climatique ?

○ Non informé

○ Peu informé

○ moyennement informé

○ Assez bien informé

○ Très informé

28. Dans quelle mesure êtes-vous préoccupé par le changement climatique ?

○ Extrêmement préoccupé

○ Moyennement préoccupé

○ Plutôt inquiet

○ Légèrement inquiet

○ Pas du tout concerné

29. Dans quelle mesure diriez-vous que le développement durable est présent dans l'enseignement que vous recevez ?

○ Absent

○ Très peu présent

○ Assez présent

○ Assez présent

○ Très présent

30. Dans quels domaines spécifiques souhaiteriez-vous avoir davantage de connaissances sur cette question ?

31. Quelles initiatives pédagogiques et/ou pratiques, menées dans le cadre de ce diplôme, vous ont permis de faire l'expérience directe du développement durable ?

32. Quelles sont les initiatives pédagogiques et/ou pratiques que vous souhaiteriez voir dans ce programme diplômant pour faire l'expérience directe du développement durable ?

33. Souhaitez-vous participer à des projets ou à des activités de développement durable qui tiennent compte de la relation entre les facteurs environnementaux, sociaux et économiques ?

○ Oui

○ Non

34. Pensez-vous qu'il soit nécessaire d'augmenter le nombre de sujets et d'actions liés au développement durable dans votre programme d'enseignement ?

○ Oui

○ Non

35. Comment évaluez-vous l'implication de votre personnel enseignant dans la question du développement durable ?

○ Très faible

○ faible

○ Moyenne

○ Bonne

○ Excellente

36. Si les entreprises vous expliquaient la nécessité de développer une telle compétence en matière de développement durable, seriez-vous encouragé à y travailler plus intensément pendant vos études ?

○ Oui

○ Non

37. En termes d'opportunités de carrière, pensez-vous que le fait d'avoir intégré des compétences en matière de développement durable dans vos études vous donnerait un avantage pour être sélectionné pour un emploi ?

○ Oui

○ Non
38. Dans quel type d'organisation professionnelle préféreriez-vous travailler ? Choisissez une seule réponse

O Administration

O Grande entreprise

O Entreprise moyenne

O Petites entreprises

O Coopératives

O Créer ma propre entreprise

O Organisations sociales, ONG...

O Organisations professionnelles, syndicats...

O Centres de recherche

O Université

O Enseigner dans un établissement d'enseignement secondaire

O Autres

39. Si "autres", veuillez fournir plus de détails

40. Vos priorités incluent-elles la possibilité de travailler et/ou de vivre dans une zone rurale ?

O Oui au travail, mais pas à la vie

O Oui à la vie, mais non au travail

O Oui pour vivre et travailler

O Non. Ni vivre ni travailler

41. Dans le cas de votre université, voyez-vous la nécessité de multiplier les actions liées au développement durable ?

O Oui

O Non

42. Avez-vous connaissance d'une initiative ou d'une activité susceptible de favoriser le développement durable dans votre université ?

O Oui

O Non

43. Dans l'affirmative, veuillez fournir plus de détails

44. Quel type d'actions estimez-vous nécessaire de mettre en œuvre pour faire de votre organisation une université durable ?

45. Connaissez-vous la méthodologie pédagogique appelée « apprentissage par le service » ?

O Oui

O Non

46. L'apprentissage par le service est une approche éducative qui combine les objectifs d'apprentissage avec le service communautaire afin de fournir une expérience d'apprentissage pragmatique et progressive tout en répondant aux besoins de la société. Vous souhaitez intégrer ce type de formation dans votre licence ou votre master par le biais de stages en entreprise, d'entreprises sociales ou dans le cadre du projet de fin d'études ?

O Oui

O Non

47. Vous inscririez-vous à un stage dans votre université avec ce modèle d'apprentissage par le service ?

O Oui

O Non

48. Accepteriez-vous de faire un stage auprès d'une entreprise sociale axée sur la durabilité alimentaire ?

O Oui

O Non

O Peut-être
38. Dans quel type d'organisation professionnelle préféreriez-vous travailler ? Choisissez une seule réponse

O Administration

O Grande entreprise

O Entreprise moyenne

O Petites entreprises

O Coopératives

O Créer ma propre entreprise

O Organisations sociales, ONG...

O Organisations professionnelles, syndicats...

O Centres de recherche

O Université

O Enseigner dans un établissement d'enseignement secondaire

O Autres

39. Si "autres", veuillez fournir plus de détails

40. Vos priorités incluent-elles la possibilité de travailler et/ou de vivre dans une zone rurale ?

O Oui au travail, mais pas à la vie

O Oui à la vie, mais non au travail

O Oui pour vivre et travailler

O Non. Ni vivre ni travailler

41. Dans le cas de votre université, voyez-vous la nécessité de multiplier les actions liées au développement durable ?

O Oui

O Non

42. Avez-vous connaissance d'une initiative ou d'une activité susceptible de favoriser le développement durable dans votre université ?

O Oui

O Non

43. Dans l'affirmative, veuillez fournir plus de détails

44. Quel type d'actions estimez-vous nécessaire de mettre en œuvre pour faire de votre organisation une université durable ?

45. Connaissez-vous la méthodologie pédagogique appelée « apprentissage par le service » ?

O Oui

O Non

46. L'apprentissage par le service est une approche éducative qui combine les objectifs d'apprentissage avec le service communautaire afin de fournir une expérience d'apprentissage pragmatique et progressive tout en répondant aux besoins de la société. Vous souhaitez intégrer ce type de formation dans votre licence ou votre master par le biais de stages en entreprise, d'entreprises sociales ou dans le cadre du projet de fin d'études ?

O Oui

O Non

47. Vous inscririez-vous à un stage dans votre université avec ce modèle d'apprentissage par le service ?

O Oui

O Non

48. Accepteriez-vous de faire un stage auprès d'une entreprise sociale axée sur la durabilité alimentaire ?

O Oui

O Non

O Peut-être
49. Pensez-vous qu'il soit nécessaire de créer des processus d'apprentissage par le service avec les enseignants afin qu'ils puissent en faire l'expérience directe et la communiquer de manière expérimentale aux étudiants ?

○ Oui

○ Non

Merci de votre participation!

## Questionnaire destiné aux enseignants

Ce questionnaire fait partie de la recherche menée dans le cadre du projet NEMOS « Un nouveau modèle éducatif pour l'acquisition de compétences en matière de durabilité par l'apprentissage par le service ». De plus amples informations sur le projet figurent ci-dessous et peuvent être consultées sur le site web du projet www.nemosproject.com. L'enquête est anonyme et les données seront stockées sur un disque sécurisé. En répondant à cette enquête, vous acceptez de participer à ce projet de recherche.

NEMOS: Un nouveau modèle éducatif pour l'acquisition de compétences en matière de développement durable grâce à l'apprentissage par le service

### But et objectifs du projet

L'objectif principal du projet est de développer un modèle éducatif, accompagné d'une boîte à outils pour les étudiants et de pratiques éducatives afin d'intégrer l'acquisition de compétences en matière de développement durable dans le cadre de l'enseignement des sciences alimentaires.

### Les objectifs de ce projet sont les suivants

1. Définir un profil de durabilité alimentaire (FSP) par le biais d'une méthodologie de construction de communauté en développant un modèle d'intervention commun à toutes les universités impliquées, axé sur la durabilité et les pratiques pédagogiques, y compris l'apprentissage par le service (SL).

2. Définition d'un manuel méthodologique (MH) sur la durabilité alimentaire par le biais de la SL comme cadre commun d'activités pour l'acquisition de compétences en matière de durabilité pour la SL et de feuilles de route pour la mise en œuvre.

3. Définir des outils d'évaluation profil de durabilité alimentaire manuel méthodologique par des pratiques de co-création en matière de SL.

4. Définir un nouveau modèle éducatif adapté à l'acquisition de compétences en matière de durabilité par le biais de pédagogies vertes et de SL. Les résultats finaux seront un nouveau modèle éducatif que nous proposons comme catalyseur du changement dans le modèle éducatif actuel.

1. Genre

○ Femme

○ L'homme

○ Non-binaire

○ Préfère ne pas se prononcer

2. Quel âge avez-vous aujourd'hui ?

○ Moins de 30 ans

○ 30-39

○ 40-49

○ Plus de 50 ans

3. Dans le cadre de vos fonctions d'enseignant à quels niveaux enseignez-vous (cochez toutes les cases correspondantes) ?

○ Niveau 6

○ Niveau 7/8

○ Niveau 9
49. Pensez-vous qu'il soit nécessaire de créer des processus d'apprentissage par le service avec les enseignants afin qu'ils puissent en faire l'expérience directe et la communiquer de manière expérimentale aux étudiants ?

○ Oui

○ Non

Merci de votre participation!

## Questionnaire destiné aux enseignants

Ce questionnaire fait partie de la recherche menée dans le cadre du projet NEMOS « Un nouveau modèle éducatif pour l'acquisition de compétences en matière de durabilité par l'apprentissage par le service ». De plus amples informations sur le projet figurent ci-dessous et peuvent être consultées sur le site web du projet www.nemosproject.com. L'enquête est anonyme et les données seront stockées sur un disque sécurisé. En répondant à cette enquête, vous acceptez de participer à ce projet de recherche.

NEMOS: Un nouveau modèle éducatif pour l'acquisition de compétences en matière de développement durable grâce à l'apprentissage par le service

### But et objectifs du projet

L'objectif principal du projet est de développer un modèle éducatif, accompagné d'une boîte à outils pour les étudiants et de pratiques éducatives afin d'intégrer l'acquisition de compétences en matière de développement durable dans le cadre de l'enseignement des sciences alimentaires.

### Les objectifs de ce projet sont les suivants

1. Définir un profil de durabilité alimentaire (FSP) par le biais d'une méthodologie de construction de communauté en développant un modèle d'intervention commun à toutes les universités impliquées, axé sur la durabilité et les pratiques pédagogiques, y compris l'apprentissage par le service (SL).

2. Définition d'un manuel méthodologique (MH) sur la durabilité alimentaire par le biais de la SL comme cadre commun d'activités pour l'acquisition de compétences en matière de durabilité pour la SL et de feuilles de route pour la mise en œuvre.

3. Définir des outils d'évaluation profil de durabilité alimentaire manuel méthodologique par des pratiques de co-création en matière de SL.

4. Définir un nouveau modèle éducatif adapté à l'acquisition de compétences en matière de durabilité par le biais de pédagogies vertes et de SL. Les résultats finaux seront un nouveau modèle éducatif que nous proposons comme catalyseur du changement dans le modèle éducatif actuel.

1. Genre

○ Femme

○ L'homme

○ Non-binaire

○ Préfère ne pas se prononcer

2. Quel âge avez-vous aujourd'hui ?

○ Moins de 30 ans

○ 30-39

○ 40-49

○ Plus de 50 ans

3. Dans le cadre de vos fonctions d'enseignant à quels niveaux enseignez-vous (cochez toutes les cases correspondantes) ?

○ Niveau 6

○ Niveau 7/8

○ Niveau 9
4. Quelles études supérieures avez-vous suivies ? Le domaine disciplinaire et le niveau peuvent être inclus

5. Dans quelle discipline enseignez-vous principalement ?

6. Depuis combien d'années êtes-vous professeur d'université ?

○ 0-5 ans (début de carrière)

○ 5-15 ans (milieu de carrière)

○ 15 ans et plus

7. Quelle est votre relation contractuelle actuelle avec votre université ?

○ Professeur des université

○ Maître de conférences

○ Maître de conférences adjoint

○ Autres

8. Outre l'université, travaillez-vous pour une autre entité publique ou privée ?

○ Non

○ Oui, dans l'administration / la fonction publique

○ Oui, dans une entreprise publique

○ Oui, dans une entreprise privée

9. Participez-vous aux activités d'une ONG ou d'une organisation sociale, étudiante, politique, syndicale ou environnementale ?

○ Non

○ Non, mais j'aimerais faire partie d'un groupe de travail.

○ Oui, j'appartiens

10. Vous vous intéressez aux questions sociales, politiques, économiques ou environnementales :

○ Très faible

○ Faible

○ Moyenne

○ élevé

○ Très élevé

11. Vers quels médias ou sources vous tournez-vous pour obtenir des informations sur ces questions ? (cochez toutes les réponses qui s'appliquent. Plusieurs réponses possibles)

○ Aucun

○ Membres de la famille

○ Amis

○ Ateliers, conférences, cours...

○ Expérience personnelle

○ Internet

○ Médias sociaux

○ Collègues et professeurs d'université

○ Presse et médias

○ Organisations sociales

○ Bibliographies: livres, revues, etc.

○ Autres

12. En ce qui concerne l'idée de durabilité, pourriez-vous définir brièvement ce concept en termes généraux ?

13. Quel est votre niveau d'intérêt pour le développement durable ?

○ Très faible

○ Faible

○ Moyenne
4. Quelles études supérieures avez-vous suivies ? Le domaine disciplinaire et le niveau peuvent être inclus

5. Dans quelle discipline enseignez-vous principalement ?

6. Depuis combien d'années êtes-vous professeur d'université ?

○ 0-5 ans (début de carrière)

○ 5-15 ans (milieu de carrière)

○ 15 ans et plus

7. Quelle est votre relation contractuelle actuelle avec votre université ?

○ Professeur des université

○ Maître de conférences

○ Maître de conférences adjoint

○ Autres

8. Outre l'université, travaillez-vous pour une autre entité publique ou privée ?

○ Non

○ Oui, dans l'administration / la fonction publique

○ Oui, dans une entreprise publique

○ Oui, dans une entreprise privée

9. Participez-vous aux activités d'une ONG ou d'une organisation sociale, étudiante, politique, syndicale ou environnementale ?

○ Non

○ Non, mais j'aimerais faire partie d'un groupe de travail.

○ Oui, j'appartiens

10. Vous vous intéressez aux questions sociales, politiques, économiques ou environnementales :

○ Très faible

○ Faible

○ Moyenne

○ élevé

○ Très élevé

11. Vers quels médias ou sources vous tournez-vous pour obtenir des informations sur ces questions ? (cochez toutes les réponses qui s'appliquent. Plusieurs réponses possibles)

○ Aucun

○ Membres de la famille

○ Amis

○ Ateliers, conférences, cours...

○ Expérience personnelle

○ Internet

○ Médias sociaux

○ Collègues et professeurs d'université

○ Presse et médias

○ Organisations sociales

○ Bibliographies: livres, revues, etc.

○ Autres

12. En ce qui concerne l'idée de durabilité, pourriez-vous définir brièvement ce concept en termes généraux ?

13. Quel est votre niveau d'intérêt pour le développement durable ?

○ Très faible

○ Faible

○ Moyenne
○ élevé

○ Très élevé

14. Quels sont les questions, les domaines et les disciplines que vous associez au développement durable ?

15. Quels sont les comportements personnels ou sociaux que vous associez à la durabilité ?

16. Quels médias ou sources utilisez-vous pour vous informer sur le développement durable ? (Cochez toutes les réponses qui s'appliquent. Plusieurs réponses possibles)

○ Aucun

○ Membres de la famille

○ Amis

○ Ateliers, conférences, cours...

○ Expérience personnelle

○ Internet

○ Médias sociaux

○ Collègues et professeurs d'université

○ Presse et médias

○ Organisations sociales

○ Bibliographies: livres, revues. Etc.

○ Autres

17. Connaissez-vous les objectifs de développement durable (ODD) de l'Agenda 2030 ?

○ Oui

○ Non (veuillez passer à la question n.19)

18. Si vous connaissez les ODD, pouvez-vous citer l'un d'entre eux ?

19. Avez-vous participé à un projet social, éducatif ou professionnel lié au développement durable ? (plusieurs réponses possibles)

○ Oui, social

○ Oui, éducatif

○ Oui, professionnel

○ Non

20. Diriez-vous que dans votre vie quotidienne, vous avez des comportements et des actions qui s'efforcent d'être durables ?

○ Non (veuillez passer à la question n. 22)

○ Parfois

○ Oui

21. Quelles actions menez-vous régulièrement pour assurer une plus grande durabilité dans votre environnement immédiat et lointain (déchets, énergie, mobilité, consommation, technologie, environnement social) ?

22. Lorsque vous achetez des produits tels que des vêtements, des chaussures ou de la nourriture, faites-vous attention à leur origine, qu'il s'agisse de produits biologiques ou de produits issus du commerce équitable ? (Plusieurs réponses possibles)

○ Oui, à l'origine

○ Oui, s'il s'agit d'un produit biologique

○ Oui, s'il s'agit de commerce équitable

○ Non

23. Dans le cadre de votre enseignement, incluez-vous des contenus liés au développement durable dans le programme, les cours et/ou les stages de votre matière ?

○ Oui, beaucoup

○ Un peu

○ Non, pas du tout
○ élevé

○ Très élevé

14. Quels sont les questions, les domaines et les disciplines que vous associez au développement durable ?

15. Quels sont les comportements personnels ou sociaux que vous associez à la durabilité ?

16. Quels médias ou sources utilisez-vous pour vous informer sur le développement durable ? (Cochez toutes les réponses qui s'appliquent. Plusieurs réponses possibles)

○ Aucun

○ Membres de la famille

○ Amis

○ Ateliers, conférences, cours...

○ Expérience personnelle

○ Internet

○ Médias sociaux

○ Collègues et professeurs d'université

○ Presse et médias

○ Organisations sociales

○ Bibliographies: livres, revues. Etc.

○ Autres

17. Connaissez-vous les objectifs de développement durable (ODD) de l'Agenda 2030 ?

○ Oui

○ Non (veuillez passer à la question n.19)

18. Si vous connaissez les ODD, pouvez-vous citer l'un d'entre eux ?

19. Avez-vous participé à un projet social, éducatif ou professionnel lié au développement durable ? (plusieurs réponses possibles)

○ Oui, social

○ Oui, éducatif

○ Oui, professionnel

○ Non

20. Diriez-vous que dans votre vie quotidienne, vous avez des comportements et des actions qui s'efforcent d'être durables ?

○ Non (veuillez passer à la question n. 22)

○ Parfois

○ Oui

21. Quelles actions menez-vous régulièrement pour assurer une plus grande durabilité dans votre environnement immédiat et lointain (déchets, énergie, mobilité, consommation, technologie, environnement social) ?

22. Lorsque vous achetez des produits tels que des vêtements, des chaussures ou de la nourriture, faites-vous attention à leur origine, qu'il s'agisse de produits biologiques ou de produits issus du commerce équitable ? (Plusieurs réponses possibles)

○ Oui, à l'origine

○ Oui, s'il s'agit d'un produit biologique

○ Oui, s'il s'agit de commerce équitable

○ Non

23. Dans le cadre de votre enseignement, incluez-vous des contenus liés au développement durable dans le programme, les cours et/ou les stages de votre matière ?

○ Oui, beaucoup

○ Un peu

○ Non, pas du tout
24. Encouragez-vous les étudiants à adopter de "bonnes pratiques" en matière d'environnement, de consommation et de société, à la fois à l'université et dans leur vie quotidienne ?

O Oui, je le sais

O Non, ce n'est pas le cas

25. Est-ce que vous et vos étudiants faites attention à la production de déchets, à la surconsommation de matériaux et/ou d'énergie dans la salle de classe, les stages et/ou les laboratoires ?

O Oui, je le sais

O Non, ce n'est pas le cas

26. Dans quelle mesure diriez-vous que le développement durable est présent dans les modules que vous enseignez ?

O Absent

O Assez présent

O Très présent

27. Pensez-vous qu'il faille mettre davantage l'accent sur la durabilité dans le programme d'enseignement ?

O Oui, je le sais

O Peut-être

O Non, je ne pense pas

28. Comment considérez-vous vos propres connaissances, aptitudes et formations en matière de durabilité en vue de les introduire, en tant que compétences, dans votre enseignement, dans les matières du programme et dans les projets d'enseignement ?

O Très faible

O Faible

O Juste

O élevé

O Très élevé

29. Avez-vous suivi une formation professionnelle formelle pour améliorer vos connaissances et vos compétences en matière de développement durable ?

O Oui

O Non

30. Considérez-vous qu'il soit nécessaire de poursuivre votre développement professionnel dans le domaine du développement durable dans le cadre de votre travail d'enseignant ?

O Oui

O Non (veuillez passer à la question n. 33)

31. Dans quels domaines généraux souhaiteriez-vous avoir plus de connaissances et de formation en matière de développement durable sur cette question ?

O Dans ma discipline

O Dans le domaine général de la durabilité

O Des pédagogies pour intégrer la durabilité

O Autres

32. Dans quels domaines spécifiques souhaiteriez-vous avoir plus de connaissances et de formation en matière de développement durable ?

33. Quelles initiatives et/ou activités menez-vous dans le cadre de votre enseignement pour aider les étudiants à accroître leurs connaissances et leurs attitudes positives à l'égard du développement durable ?

34. Quelles initiatives et/ou activités d'enseignement souhaiteriez-vous voir mises en œuvre dans les programmes d'éducation/de formation des étudiants en matière de développement durable dans votre région ?

35. Souhaitez-vous participer à des projets ou à des activités de développement durable qui tiennent compte de la relation entre les facteurs environnementaux, sociaux et économiques ?
24. Encouragez-vous les étudiants à adopter de "bonnes pratiques" en matière d'environnement, de consommation et de société, à la fois à l'université et dans leur vie quotidienne ?

O Oui, je le sais

O Non, ce n'est pas le cas

25. Est-ce que vous et vos étudiants faites attention à la production de déchets, à la surconsommation de matériaux et/ou d'énergie dans la salle de classe, les stages et/ou les laboratoires ?

O Oui, je le sais

O Non, ce n'est pas le cas

26. Dans quelle mesure diriez-vous que le développement durable est présent dans les modules que vous enseignez ?

O Absent

O Assez présent

O Très présent

27. Pensez-vous qu'il faille mettre davantage l'accent sur la durabilité dans le programme d'enseignement ?

O Oui, je le sais

O Peut-être

O Non, je ne pense pas

28. Comment considérez-vous vos propres connaissances, aptitudes et formations en matière de durabilité en vue de les introduire, en tant que compétences, dans votre enseignement, dans les matières du programme et dans les projets d'enseignement ?

O Très faible

O Faible

O Juste

O élevé

O Très élevé

29. Avez-vous suivi une formation professionnelle formelle pour améliorer vos connaissances et vos compétences en matière de développement durable ?

O Oui

O Non

30. Considérez-vous qu'il soit nécessaire de poursuivre votre développement professionnel dans le domaine du développement durable dans le cadre de votre travail d'enseignant ?

O Oui

O Non (veuillez passer à la question n. 33)

31. Dans quels domaines généraux souhaiteriez-vous avoir plus de connaissances et de formation en matière de développement durable sur cette question ?

O Dans ma discipline

O Dans le domaine général de la durabilité

O Des pédagogies pour intégrer la durabilité

O Autres

32. Dans quels domaines spécifiques souhaiteriez-vous avoir plus de connaissances et de formation en matière de développement durable ?

33. Quelles initiatives et/ou activités menez-vous dans le cadre de votre enseignement pour aider les étudiants à accroître leurs connaissances et leurs attitudes positives à l'égard du développement durable ?

34. Quelles initiatives et/ou activités d'enseignement souhaiteriez-vous voir mises en œuvre dans les programmes d'éducation/de formation des étudiants en matière de développement durable dans votre région ?

35. Souhaitez-vous participer à des projets ou à des activités de développement durable qui tiennent compte de la relation entre les facteurs environnementaux, sociaux et économiques ?
○ Non

○ Oui

36. Quelle est votre perception du niveau d'engagement de vos étudiants dans les questions liées au développement durable ?

○ Très faible

○ faible

○ Moyenne

○ Bonne

○ Excellente

37. Comment évaluez-vous l'implication du personnel enseignant en général dans la question du développement durable ?

○ Très faible (veuillez passer à la question n. 38)

○ Faible (veuillez passer à la question n. 38)

○ Moyenne

○ Bonne

○ Excellente

38. Si vous pensez que l'engagement des enseignants sur cette question est faible, pourquoi pensez-vous que ce soit le cas ? (Plusieurs réponses possibles)

○ Manque de formation en la matière

○ Manque de temps

○ Pas d'incitation de la part de l'université

○ Charge de travail trop importante

○ Axé sur la carrière professionnelle

○ Manque d'intérêt de l'université

○ Manque de promotion et communication

○ Autres

39. Quelles sont les connaissances et les attitudes en matière de développement durable qui, selon vous, devraient être transmises aux étudiants par le biais de l'enseignement universitaire ?

40. En termes d'opportunités de carrière, pensez-vous que le fait d'avoir intégré des compétences en matière de développement durable dans leur formation donnerait à vos étudiants un avantage en termes de sélection pour un emploi ?

○ Oui

○ Non

○ Peut-être

41. Dans le cas de votre université, voyez-vous la nécessité d'augmenter la formation et les actions liées au développement durable ?

○ Oui

○ Non

○ Peut-être

42. Connaissez-vous une initiative ou une activité qui promeut ou renforce le développement durable dans votre université ?

○ Non

○ Oui

43. Si vous avez répondu "Oui" à la question précédente, veuillez fournir quelques détails

44. Quel type d'actions estimez-vous nécessaire de mettre en œuvre pour faire de votre organisation une université durable ?

45. Connaissez-vous la méthodologie pédagogique appelée "apprentissage par le service" ?

○ Oui

○ Non
○ Non

○ Oui

36. Quelle est votre perception du niveau d'engagement de vos étudiants dans les questions liées au développement durable ?

○ Très faible

○ faible

○ Moyenne

○ Bonne

○ Excellente

37. Comment évaluez-vous l'implication du personnel enseignant en général dans la question du développement durable ?

○ Très faible (veuillez passer à la question n. 38)

○ Faible (veuillez passer à la question n. 38)

○ Moyenne

○ Bonne

○ Excellente

38. Si vous pensez que l'engagement des enseignants sur cette question est faible, pourquoi pensez-vous que ce soit le cas ? (Plusieurs réponses possibles)

○ Manque de formation en la matière

○ Manque de temps

○ Pas d'incitation de la part de l'université

○ Charge de travail trop importante

○ Axé sur la carrière professionnelle

○ Manque d'intérêt de l'université

○ Manque de promotion et communication

○ Autres

39. Quelles sont les connaissances et les attitudes en matière de développement durable qui, selon vous, devraient être transmises aux étudiants par le biais de l'enseignement universitaire ?

40. En termes d'opportunités de carrière, pensez-vous que le fait d'avoir intégré des compétences en matière de développement durable dans leur formation donnerait à vos étudiants un avantage en termes de sélection pour un emploi ?

○ Oui

○ Non

○ Peut-être

41. Dans le cas de votre université, voyez-vous la nécessité d'augmenter la formation et les actions liées au développement durable ?

○ Oui

○ Non

○ Peut-être

42. Connaissez-vous une initiative ou une activité qui promeut ou renforce le développement durable dans votre université ?

○ Non

○ Oui

43. Si vous avez répondu "Oui" à la question précédente, veuillez fournir quelques détails

44. Quel type d'actions estimez-vous nécessaire de mettre en œuvre pour faire de votre organisation une université durable ?

45. Connaissez-vous la méthodologie pédagogique appelée "apprentissage par le service" ?

○ Oui

○ Non
46. L'apprentissage par le service est une approche éducative qui combine les objectifs d'apprentissage avec le service communautaire afin de fournir une expérience d'apprentissage pragmatique et progressive tout en répondant aux besoins de la société. Êtes-vous favorable à l'intégration de ce type de formation dans le diplôme de licence ou de master par le biais de stages en entreprise, d'entités sociales ou dans le cadre du projet de fin d'études ?

O Oui

O Non

47. Intégreriez-vous cette méthodologie d'apprentissage par le service dans votre enseignement pour intégrer le développement durable ?

O Oui

O Non

O Pas sûr

48. Pensez-vous qu'il soit nécessaire de créer des opportunités d'apprentissage par le service lié au développement durable pour les enseignants afin qu'ils puissent en faire l'expérience directe et la communiquer de manière expérimentale aux étudiants ?

O Oui

O Non

O Pas sûr

49. Enfin, si l'université organisait une formation professionnelle sur la méthodologie de l'apprentissage par le service et son intégration pratique dans votre enseignement du développement durable, seriez-vous prêt à y participer ?

O Oui

O Non

O Peut-être

Merci de votre participation

## Questionnaire à l'intention des parties prenantes

Nous aimerions connaître votre point de vue sur le développement durable ! C'est important pour que nous puissions développer de nouveaux modèles de formation basés sur les besoins réels des professionnels. Ce questionnaire fait partie du projet Erasmus+ NEMOS - Un nouveau modèle éducatif pour l'acquisition de compétences en matière de développement durable grâce à l'apprentissage par le service. Pour plus d'informations, veuillez consulter : www.nemosproject.com. L'enquête est anonyme et les données seront stockées sur un disque sécurisé.

1. Genre

O Femme

O L'homme

O Non-binaire

O Préfère ne pas se prononcer

2. Quel âge avez-vous aujourd'hui ?

O Moins de 30 ans

O 30-39

O 40-49

O Plus de 50 ans
46. L'apprentissage par le service est une approche éducative qui combine les objectifs d'apprentissage avec le service communautaire afin de fournir une expérience d'apprentissage pragmatique et progressive tout en répondant aux besoins de la société. Êtes-vous favorable à l'intégration de ce type de formation dans le diplôme de licence ou de master par le biais de stages en entreprise, d'entités sociales ou dans le cadre du projet de fin d'études ?

O Oui

O Non

47. Intégreriez-vous cette méthodologie d'apprentissage par le service dans votre enseignement pour intégrer le développement durable ?

O Oui

O Non

O Pas sûr

48. Pensez-vous qu'il soit nécessaire de créer des opportunités d'apprentissage par le service lié au développement durable pour les enseignants afin qu'ils puissent en faire l'expérience directe et la communiquer de manière expérimentale aux étudiants ?

O Oui

O Non

O Pas sûr

49. Enfin, si l'université organisait une formation professionnelle sur la méthodologie de l'apprentissage par le service et son intégration pratique dans votre enseignement du développement durable, seriez-vous prêt à y participer ?

O Oui

O Non

O Peut-être

Merci de votre participation

## Questionnaire à l'intention des parties prenantes

Nous aimerions connaître votre point de vue sur le développement durable ! C'est important pour que nous puissions développer de nouveaux modèles de formation basés sur les besoins réels des professionnels. Ce questionnaire fait partie du projet Erasmus+ NEMOS - Un nouveau modèle éducatif pour l'acquisition de compétences en matière de développement durable grâce à l'apprentissage par le service. Pour plus d'informations, veuillez consulter : www.nemosproject.com. L'enquête est anonyme et les données seront stockées sur un disque sécurisé.

1. Genre
O Femme
O L'homme
O Non-binaire
O Préfère ne pas se prononcer

2. Quel âge avez-vous aujourd'hui ?
O Moins de 30 ans
O 30-39
O 40-49
O Plus de 50 ans
3. Où travaillez-vous ?

O Entreprise alimentaire

O Centre de recherche

O Gouvernement régional ou local

O ONG

O Autres

4. Si "autre", veuillez préciser :

5. Au cours des cinq dernières années, combien de diplômés environ votre organisation a-t-elle recrutés ?

6. Quel type d'emploi votre organisation a-t-elle fourni ces dernières années ?

O Temps plein

O Temps partiel

O Occasionnel

O Stage/formation

7. En ce qui concerne l'idée de durabilité, pourriez-vous définir brièvement ce concept en termes généraux ?

8. Quel est votre niveau d'intérêt pour le développement durable ?

O Très faible

O Faible

O Moyen

O Elevé

O Très élevé

9. Quels sont les questions, les domaines et les disciplines que vous associez au développement durable ?

10. Quels sont les comportements personnels ou sociaux que vous associez à la durabilité ?

11. Vers quels médias ou sources vous tournez-vous pour obtenir des informations sur ces questions ? (Cochez toutes les cases correspondantes)

O Aucun

O Membres de la famille

O Amis

O Ateliers, conférences, cours...

O Expérience personnelle

O Internet

O Médias sociaux

O Collègues universitaires

O Presse et médias

O Organisations sociales....

O Bibliographies: livres, revues

O Autres

12. Si "autre", veuillez préciser

13. Connaissez-vous les objectifs de développement durable (ODD) de l'Agenda 2030 ?

O Oui

O Non (dans ce cas, passez à la question n. 15)

14. Si vous connaissez les ODD, pouvez-vous citer l'un d'entre eux ?

15. Avez-vous participé à un projet social, professionnel ou institutionnel lié au développement durable ? (Plusieurs réponses possibles)

O Oui, social

O Oui, éducatif
3. Où travaillez-vous ?

O Entreprise alimentaire

O Centre de recherche

O Gouvernement régional ou local

O ONG

O Autres

4. Si "autre", veuillez préciser :

5. Au cours des cinq dernières années, combien de diplômés environ votre organisation a-t-elle recrutés ?

6. Quel type d'emploi votre organisation a-t-elle fourni ces dernières années ?

O Temps plein

O Temps partiel

O Occasionnel

O Stage/formation

7. En ce qui concerne l'idée de durabilité, pourriez-vous définir brièvement ce concept en termes généraux ?

8. Quel est votre niveau d'intérêt pour le développement durable ?

O Très faible

O Faible

O Moyen

O Elevé

O Très élevé

9. Quels sont les questions, les domaines et les disciplines que vous associez au développement durable ?

10. Quels sont les comportements personnels ou sociaux que vous associez à la durabilité ?

11. Vers quels médias ou sources vous tournez-vous pour obtenir des informations sur ces questions ? (Cochez toutes les cases correspondantes)

O Aucun

O Membres de la famille

O Amis

O Ateliers, conférences, cours...

O Expérience personnelle

O Internet

O Médias sociaux

O Collègues universitaires

O Presse et médias

O Organisations sociales....

O Bibliographies: livres, revues

O Autres

12. Si "autre", veuillez préciser

13. Connaissez-vous les objectifs de développement durable (ODD) de l'Agenda 2030 ?

O Oui

O Non (dans ce cas, passez à la question n. 15)

14. Si vous connaissez les ODD, pouvez-vous citer l'un d'entre eux ?

15. Avez-vous participé à un projet social, professionnel ou institutionnel lié au développement durable ? (Plusieurs réponses possibles)

O Oui, social

O Oui, éducatif
○ Oui, professionnel

○ Non

16. Dans votre vie quotidienne, vous efforcez-vous d'adopter des comportements et des actions durables ?

○ Non (si non, passez à la question n. 18)

○ Parfois

○ Oui

17. Quelles actions menez-vous régulièrement pour assurer une plus grande durabilité dans votre environnement immédiat et lointain (déchets, énergie, mobilité, consommation, technologie, environnement social) ?

18. Lorsque vous achetez des produits tels que des vêtements, des chaussures, de la nourriture... faites-vous attention à leur origine, à savoir s'ils sont biologiques ou issus du commerce équitable ? (Plusieurs réponses possibles)

○ Oui, à l'origine

○ Oui, s'il s'agit d'un produit biologique

○ Oui, s'il s'agit de commerce équitable

○ Non

19. Encouragez-vous vos employés et/ou collègues à suivre de "bonnes pratiques" en matière d'environnement, de consommation, de société, etc., à la fois dans l'entreprise/organisation où vous travaillez et dans leur vie quotidienne ?

○ Oui

○ Non

20. Est-ce que vous et vos employés et/ou collègues vous occupez de la gestion de déchets, de la surconsommation de matériaux et/ou d'énergie dans l'organisation où vous travaillez ?

○ Oui

○ Non

21. Dans quelle mesure diriez-vous que le développement durable est présent dans votre entreprise/organisation ?

○ Pas du tout présent

○ Peu présent

○ Assez présent

○ Très présent

22. Pensez-vous qu'il est nécessaire de mettre davantage l'accent sur le développement durable dans votre organisation ?

○ Oui

○ Non

23. Quels sont les obstacles à la poursuite de la mise en œuvre des processus et actions de développement durable dans votre organisation ?

24. Comment considérez-vous vos propres connaissances, compétences et formations en matière de développement durable en vue de les introduire dans votre travail ? Niveau de connaissance de la durabilité :

○ Très faible

○ Faible

○ Moyenne

○ Elevé

○ Très élevé

25. Considérez-vous qu'il soit nécessaire de poursuivre votre développement professionnel sur les questions de développement durable dans le cadre de votre travail ?

○ Oui

○ Non (veuillez passer à la question n. 27)

26. Dans quels domaines spécifiques souhaiteriez-vous avoir plus de connaissances et de formation en matière de développement durable ?
○ Oui, professionnel

○ Non

16. Dans votre vie quotidienne, vous efforcez-vous d'adopter des comportements et des actions durables ?

○ Non (si non, passez à la question n. 18)

○ Parfois

○ Oui

17. Quelles actions menez-vous régulièrement pour assurer une plus grande durabilité dans votre environnement immédiat et lointain (déchets, énergie, mobilité, consommation, technologie, environnement social) ?

18. Lorsque vous achetez des produits tels que des vêtements, des chaussures, de la nourriture... faites-vous attention à leur origine, à savoir s'ils sont biologiques ou issus du commerce équitable ? (Plusieurs réponses possibles)

○ Oui, à l'origine

○ Oui, s'il s'agit d'un produit biologique

○ Oui, s'il s'agit de commerce équitable

○ Non

19. Encouragez-vous vos employés et/ou collègues à suivre de "bonnes pratiques" en matière d'environnement, de consommation, de société, etc., à la fois dans l'entreprise/organisation où vous travaillez et dans leur vie quotidienne ?

○ Oui

○ Non

20. Est-ce que vous et vos employés et/ou collègues vous occupez de la gestion de déchets, de la surconsommation de matériaux et/ou d'énergie dans l'organisation où vous travaillez ?

○ Oui

○ Non

21. Dans quelle mesure diriez-vous que le développement durable est présent dans votre entreprise/organisation ?

○ Pas du tout présent

○ Peu présent

○ Assez présent

○ Très présent

22. Pensez-vous qu'il est nécessaire de mettre davantage l'accent sur le développement durable dans votre organisation ?

○ Oui

○ Non

23. Quels sont les obstacles à la poursuite de la mise en œuvre des processus et actions de développement durable dans votre organisation ?

24. Comment considérez-vous vos propres connaissances, compétences et formations en matière de développement durable en vue de les introduire dans votre travail ? Niveau de connaissance de la durabilité :

○ Très faible

○ Faible

○ Moyenne

○ Elevé

○ Très élevé

25. Considérez-vous qu'il soit nécessaire de poursuivre votre développement professionnel sur les questions de développement durable dans le cadre de votre travail ?

○ Oui

○ Non (veuillez passer à la question n. 27)

26. Dans quels domaines spécifiques souhaiteriez-vous avoir plus de connaissances et de formation en matière de développement durable ?
27. Quelle est l'importance des pratiques suivantes liées au développement durable pour votre entreprise/institution ?
Veuillez évaluer le niveau d'importance des pratiques suivantes liées au développement durable en utilisant une échelle de 1 à 6 (où 1 = pas du tout important ; 6 = extrêmement important). Veuillez considérer 0= je ne sais pas)

○ Recyclage (papier, carton, verre, plastique ou canettes en aluminium)

○ Contribuer à des projets communautaires

○ Avoir des politiques favorables à la famille (par exemple, l'horaire flexible)

○ Soutenir les fournisseurs locaux

○ Prise en compte de la diversité dans les décisions

○ Promouvoir les activités quotidiennes d'économie d'énergie dans les bureaux (éteindre les ordinateurs, les lumières, la climatisation, etc.)

○ Installation d'une source d'énergie solaire ou d'une autre source d'énergie renouvelable

○ Formation des employés pour les sensibiliser au développement durable

○ Rapports sur les impacts sociaux et environnementaux dans les rapports annuels

○ Avoir des marchandises ou des produits respectueux de l'environnement

○ Fixer des objectifs de réduction des déchets

○ Fixer des objectifs de réduction de la consommation d'électricité

○ Utilisation de dispositifs à faible débit d'eau

○ Utilisation de critères de durabilité dans le recrutement et la sélection

○ Obtention d'une certification environnementale (par exemple, ISO14001)

○ Nomination d'un responsable du développement durable

○ Appliquer la bioéconomie circulaire

28. Quelles sont les COMPÉTENCES GÉNÉRALES que les diplômés doivent posséder pour travailler dans votre entreprise/
institution ? Veuillez évaluer le niveau d'importance des compétences suivantes en utilisant une échelle de 1 à 6 (où 1 = pas
du tout important ; 6 = extrêmement important). Tenez compte de 0= je ne sais pas)

○ Communication orale et écrite efficace

○ Communication interpersonnelle

○ Capacité à assurer le suivi des tâches

○ Gestion du temps

○ Capacité à travailler en équipe/collaborer

○ Capacité à s'adapter au changement

○ Pensée critique

○ Capacité à prendre des initiatives

○ Capacité à fixer des priorités

○ Capacité à résoudre des problèmes

○ Capacité de réflexion stratégique

○ Capacité d'empathie

○ Sensibilisation à la diversité culturelle

○ Leadership

○ Résolution des conflits

29. Dans quelle mesure êtes-vous satisfait du niveau de performance des jeunes diplômés pour les mêmes compétences ? Veuillez évaluer le niveau d'importance des compétences suivantes en utilisant une échelle de 1 à 6 (où 1 = pas du tout satisfait ; 6 = extrêmement satisfait). Veuillez considérer 0= je ne sais pas)

○ Communication orale et écrite efficace

○ Communication interpersonnelle

○ Capacité à assurer le suivi des tâches

○ Gestion du temps

○ Capacité à travailler en équipe/collaborer

○ Capacité à s'adapter au changement

○ Pensée critique

○ Capacité à prendre des initiatives
27. Quelle est l'importance des pratiques suivantes liées au développement durable pour votre entreprise/institution ?
Veuillez évaluer le niveau d'importance des pratiques suivantes liées au développement durable en utilisant une échelle de 1 à 6 (où 1 = pas du tout important ; 6 = extrêmement important). Veuillez considérer 0= je ne sais pas)

○ Recyclage (papier, carton, verre, plastique ou canettes en aluminium)

○ Contribuer à des projets communautaires

○ Avoir des politiques favorables à la famille (par exemple, l'horaire flexible)

○ Soutenir les fournisseurs locaux

○ Prise en compte de la diversité dans les décisions

○ Promouvoir les activités quotidiennes d'économie d'énergie dans les bureaux (éteindre les ordinateurs, les lumières, la climatisation, etc.)

○ Installation d'une source d'énergie solaire ou d'une autre source d'énergie renouvelable

○ Formation des employés pour les sensibiliser au développement durable

○ Rapports sur les impacts sociaux et environnementaux dans les rapports annuels

○ Avoir des marchandises ou des produits respectueux de l'environnement

○ Fixer des objectifs de réduction des déchets

○ Fixer des objectifs de réduction de la consommation d'électricité

○ Utilisation de dispositifs à faible débit d'eau

○ Utilisation de critères de durabilité dans le recrutement et la sélection

○ Obtention d'une certification environnementale (par exemple, ISO14001)

○ Nomination d'un responsable du développement durable

○ Appliquer la bioéconomie circulaire

28. Quelles sont les COMPÉTENCES GÉNÉRALES que les diplômés doivent posséder pour travailler dans votre entreprise/
institution ? Veuillez évaluer le niveau d'importance des compétences suivantes en utilisant une échelle de 1 à 6 (où 1 = pas
du tout important ; 6 = extrêmement important). Tenez compte de 0= je ne sais pas)

○ Communication orale et écrite efficace

○ Communication interpersonnelle

○ Capacité à assurer le suivi des tâches

○ Gestion du temps

○ Capacité à travailler en équipe/collaborer

○ Capacité à s'adapter au changement

○ Pensée critique

○ Capacité à prendre des initiatives

○ Capacité à fixer des priorités

○ Capacité à résoudre des problèmes

○ Capacité de réflexion stratégique

○ Capacité d'empathie

○ Sensibilisation à la diversité culturelle

○ Leadership

○ Résolution des conflits

29. Dans quelle mesure êtes-vous satisfait du niveau de performance des jeunes diplômés pour les mêmes compétences ? Veuillez évaluer le niveau d'importance des compétences suivantes en utilisant une échelle de 1 à 6 (où 1 = pas du tout satisfait ; 6 = extrêmement satisfait). Veuillez considérer 0= je ne sais pas)

○ Communication orale et écrite efficace

○ Communication interpersonnelle

○ Capacité à assurer le suivi des tâches

○ Gestion du temps

○ Capacité à travailler en équipe/collaborer

○ Capacité à s'adapter au changement

○ Pensée critique

○ Capacité à prendre des initiatives
○ Capacité à fixer des priorités

○ Capacité à résoudre des problèmes

○ Capacité de réflexion stratégique

○ Capacité d'empathie

○ Sensibilisation à la diversité culturelle

○ Leadership

○ Résolution des conflits

30. Réfléchissez à vos valeurs personnelles et à votre vision du monde en termes de durabilité, d'équité et de justice pour les générations actuelles et futures. Veuillez évaluer le degré d'importance des valeurs suivantes en utilisant une échelle allant de 1 à 6 (où 1 = pas du tout important ; 6 = extrêmement important). Tenez compte de 0=je ne sais pas)

○ Valoriser la durabilité

○ Soutenir l'équité et la justice

○ Protéger et promouvoir la nature

31. Quelles valeurs liées à la durabilité les étudiants diplômés doivent-ils posséder pour travailler dans votre organisation ?
Veuillez évaluer le degré d'importance des valeurs suivantes en utilisant une échelle allant de 1 à 6 (où 1 = pas du tout important ; 6 = extrêmement important). Tenez compte de 0=je ne sais pas)

○ Valoriser la durabilité

○ Soutenir l'équité et la justice

○ Protéger et promouvoir la nature

32. Quelle importance accordez-vous aux affirmations suivantes ? Veuillez évaluer le degré d'importance des affirmations suivantes en utilisant une échelle de 1 à 6 (où 1 = pas du tout important ; 6 = extrêmement important). Tenez compte de 0=je ne sais pas)

○ L'éducation devrait améliorer les connaissances des étudiants ② sur le rôle des ressources énergétiques renouvelables dans la prévention du changement climatique.

○ L'éducation devrait aider les étudiants à développer des attitudes et des valeurs positives à l'égard des questions de durabilité.

○ Le développement durable est un facteur clé de la réussite future des entreprises

33. Souhaitez-vous participer à des projets ou à des activités de développement durable qui tiennent compte de la relation entre les facteurs environnementaux, sociaux et économiques ?

○ Oui

○ Non

34. Quels types d'actions doivent être mis en œuvre pour rendre votre organisation durable ?

35. Connaissez-vous la méthodologie pédagogique appelée "apprentissage par le service" ?

○ Oui

○ Non

36. L'apprentissage par le service est une approche éducative qui combine des objectifs d'apprentissage avec un service communautaire afin de fournir une expérience d'apprentissage pragmatique et progressive tout en répondant aux besoins de la société. Pensez-vous qu'il serait intéressant d'intégrer ce type de formation pour les diplômés recrutés par votre organisation ?

○ Oui

○ Non

37. Vous engageriez-vous à collaborer avec ce modèle d'apprentissage par le service ?

○ Oui

○ Non

38. Si oui, comment ? Si vous pensez qu'il existe déjà des initiatives compatibles avec cette approche, veuillez les décrire. Nous vous demandons de faire de même si vous souhaitez en mettre en œuvre.

Merci de votre participation
○ Capacité à fixer des priorités

○ Capacité à résoudre des problèmes

○ Capacité de réflexion stratégique

○ Capacité d'empathie

○ Sensibilisation à la diversité culturelle

○ Leadership

○ Résolution des conflits

30. Réfléchissez à vos valeurs personnelles et à votre vision du monde en termes de durabilité, d'équité et de justice pour les générations actuelles et futures. Veuillez évaluer le degré d'importance des valeurs suivantes en utilisant une échelle allant de 1 à 6 (où 1 = pas du tout important ; 6 = extrêmement important). Tenez compte de 0=je ne sais pas)

○ Valoriser la durabilité

○ Soutenir l'équité et la justice

○ Protéger et promouvoir la nature

31. Quelles valeurs liées à la durabilité les étudiants diplômés doivent-ils posséder pour travailler dans votre organisation ?
Veuillez évaluer le degré d'importance des valeurs suivantes en utilisant une échelle allant de 1 à 6 (où 1 = pas du tout important ; 6 = extrêmement important). Tenez compte de 0=je ne sais pas)

○ Valoriser la durabilité

○ Soutenir l'équité et la justice

○ Protéger et promouvoir la nature

32. Quelle importance accordez-vous aux affirmations suivantes ? Veuillez évaluer le degré d'importance des affirmations suivantes en utilisant une échelle de 1 à 6 (où 1 = pas du tout important ; 6 = extrêmement important). Tenez compte de 0=je ne sais pas)

○ L'éducation devrait améliorer les connaissances des étudiants ② sur le rôle des ressources énergétiques renouvelables dans la prévention du changement climatique.

○ L'éducation devrait aider les étudiants à développer des attitudes et des valeurs positives à l'égard des questions de durabilité.

○ Le développement durable est un facteur clé de la réussite future des entreprises

33. Souhaitez-vous participer à des projets ou à des activités de développement durable qui tiennent compte de la relation entre les facteurs environnementaux, sociaux et économiques ?

○ Oui

○ Non

34. Quels types d'actions doivent être mis en œuvre pour rendre votre organisation durable ?

35. Connaissez-vous la méthodologie pédagogique appelée "apprentissage par le service" ?

○ Oui

○ Non

36. L'apprentissage par le service est une approche éducative qui combine des objectifs d'apprentissage avec un service communautaire afin de fournir une expérience d'apprentissage pragmatique et progressive tout en répondant aux besoins de la société. Pensez-vous qu'il serait intéressant d'intégrer ce type de formation pour les diplômés recrutés par votre organisation ?

○ Oui

○ Non

37. Vous engageriez-vous à collaborer avec ce modèle d'apprentissage par le service ?

○ Oui

○ Non

38. Si oui, comment ? Si vous pensez qu'il existe déjà des initiatives compatibles avec cette approche, veuillez les décrire. Nous vous demandons de faire de même si vous souhaitez en mettre en œuvre.

Merci de votre participation
# Annexe III

Guide NEMOS pour
l'évaluation réflexive
de l'expérience
d'apprentissage par le
service
# Annexe III

Guide NEMOS pour
l'évaluation réflexive
de l'expérience
d'apprentissage par le
service
Ce guide, élaboré dans le cadre du projet NEMOS, fournit les ressources nécessaires pour aider les étudiants et les enseignants à mener des évaluations réflexives dans le cadre d'activités d'apprentissage par le service lié au développement durable. La pratique réflexive est un élément clé de la transformation d'expériences à fort impact en apprentissage. Elle permet aux étudiants de participer activement à leur processus d'apprentissage et favorise l'engagement intellectuel. Elle aide à reconnaître et à relier les connaissances acquises dans le cadre d'activités théoriques à ce qu'ils apprennent dans le cadre d'activités expérientielles telles que l'apprentissage par le service.

C'est un moyen d'aider l'étudiant à devenir un apprenant actif, conscient et critical. Cependant, le processus de transformation des connaissances tacites issues de l'apprentissage par le service en une forme qu'ils peuvent verbaliser ou articuler par écrit est important mais peut s'avérer difficile pour les étudiants. Ce guide vise à fournir des ressources pour faciliter ce processus. Il vise également à guider les enseignants dans la conception et la notation des évaluations réflexives.

## Table des matières

1. Questions déclencheuses d'évaluation réflexive pour l'apprentissage par le service (y compris la durabilité).

2. Rubrique pour la structuration et l'évaluation de l'apprentissage par le service (y compris la durabilité).

3. What? So what? And now what? Modèle de réflexion (Rolf) pour soutenir la pratique réflexive et l'écriture.

4. Structure de l'écriture réflexive et soutien au vocabulaire.

5. Lectures recommandées au personnel académique débutant dans l'évaluation de l'écriture réflexive.

6. Boîte à outils CampusEngage pour la mise en œuvre de l'apprentissage par le service.

7. GreenComp, le cadre européen de compétences en matière de développement durable.
Ce guide, élaboré dans le cadre du projet NEMOS, fournit les ressources nécessaires pour aider les étudiants et les enseignants à mener des évaluations réflexives dans le cadre d'activités d'apprentissage par le service lié au développement durable. La pratique réflexive est un élément clé de la transformation d'expériences à fort impact en apprentissage. Elle permet aux étudiants de participer activement à leur processus d'apprentissage et favorise l'engagement intellectuel. Elle aide à reconnaître et à relier les connaissances acquises dans le cadre d'activités théoriques à ce qu'ils apprennent dans le cadre d'activités expérientielles telles que l'apprentissage par le service.

C'est un moyen d'aider l'étudiant à devenir un apprenant actif, conscient et critical. Cependant, le processus de transformation des connaissances tacites issues de l'apprentissage par le service en une forme qu'ils peuvent verbaliser ou articuler par écrit est important mais peut s'avérer difficile pour les étudiants. Ce guide vise à fournir des ressources pour faciliter ce processus. Il vise également à guider les enseignants dans la conception et la notation des évaluations réflexives.

## Table des matières

1. Questions déclencheuses d'évaluation réflexive pour l'apprentissage par le service (y compris la durabilité).

2. Rubrique pour la structuration et l'évaluation de l'apprentissage par le service (y compris la durabilité).

3. What? So what? And now what? Modèle de réflexion (Rolf) pour soutenir la pratique réflexive et l'écriture.

4. Structure de l'écriture réflexive et soutien au vocabulaire.

5. Lectures recommandées au personnel académique débutant dans l'évaluation de l'écriture réflexive.

6. Boîte à outils CampusEngage pour la mise en œuvre de l'apprentissage par le service.

7. GreenComp, le cadre européen de compétences en matière de développement durable.
# 1. Questions déclencheuses pour structurer/organiser l'écriture réflexive sur l'apprentissage par le service

La recherche montre que les étudiants ont des difficultés avec le processus de rédaction réflexive (Dunne, 2019). La structuration du processus, y compris l'utilisation de "questions déclencheuses" (#1), de grilles d'évaluation (#2) et de modèles de réflexion (#3), ainsi que de guides et de supports d'écriture réflexive (#4), aidera les étudiants dans leur réflexion critique.

Exemple d'une série générale de questions déclencheuses :

1. Quel était l'objectif de l'expérience d'apprentissage par le service et quel résultat spécifique le partenaire communautaire attendait-il ?

2. Quels sont les acquis de votre cursus qui ont étayé votre capacité à contribuer à l'élaboration d'une solution pour le partenaire communautaire ? Vous devez inclure les compétences et connaissances techniques et transférables.

3. Plus précisément, quelles connaissances en matière de développement durable vous ont permis de contribuer à l'expérience d'apprentissage par le service ? Quel est le lien avec les ODD des Nations unies ?

4. Comment vos connaissances/compétences ont-elles été améliorées grâce à votre participation à l'expérience d'apprentissage par le service ? Vous devez inclure une discussion sur les résultats d'apprentissage ou les objectifs de l'accord d'apprentissage par le service.

5. Comment l'expérience d'apprentissage par le service a-t-elle amélioré vos compétences en matière de développement durable ? Il convient de prendre en compte les compétences techniques et transférables (par exemple, les compétences GreenComp).

# 2. Grille d'évaluation pour structurer et évaluer l'apprentissage par le service (basée sur Dunne et Ryan, 2016)

## 2.1. Contenu

<table><thead><tr><td>Débutant</td><td>Développé</td><td>Maîtrise</td><td>Avancé</td></tr></thead><tbody><tr><td>Identifie quelques idées ou questions générales tirées d'expériences d'apprentissage par le service en rapport avec l'objectif ou le sujet. Les expériences sont mal décrites ou ne sont pas pertinentes pour le programme d'études ou la profession.</td><td>Quelques détails expliquent certaines idées/questions spécifiques tirées des expériences d'apprentissage par le service en rapport avec l'objectif ou le sujet. Établit des liens généraux entre les expériences d'apprentissage par le service et la théorie. Les expériences sont raisonnablement bien décrites et ont un certain rapport avec le programme d'études, mais ne sont pas bien reliées à une théorie spécifique.</td><td>Bonne explication de certains aspects spécifiques de l'apprentissage par le service en rapport avec le sujet ou l'objectif. Établit quelques liens entre ce qui est appris dans le cadre des expériences d'apprentissage par le service et la théorie et la profession de l'enseignement supérieur.</td><td>Synthèse approfondie et aspects appropriés bien décrits des expériences d'apprentissage par le service. Établit des liens clairs entre ce qui est appris des expériences d'apprentissage par le service et la théorie de l'université et la future profession.</td></tr></tbody></table>
# 1. Questions déclencheuses pour structurer/organiser l'écriture réflexive sur l'apprentissage par le service

La recherche montre que les étudiants ont des difficultés avec le processus de rédaction réflexive (Dunne, 2019). La structuration du processus, y compris l'utilisation de "questions déclencheuses" (#1), de grilles d'évaluation (#2) et de modèles de réflexion (#3), ainsi que de guides et de supports d'écriture réflexive (#4), aidera les étudiants dans leur réflexion critique.

Exemple d'une série générale de questions déclencheuses :

1. Quel était l'objectif de l'expérience d'apprentissage par le service et quel résultat spécifique le partenaire communautaire attendait-il ?

2. Quels sont les acquis de votre cursus qui ont étayé votre capacité à contribuer à l'élaboration d'une solution pour le partenaire communautaire ? Vous devez inclure les compétences et connaissances techniques et transférables.

3. Plus précisément, quelles connaissances en matière de développement durable vous ont permis de contribuer à l'expérience d'apprentissage par le service ? Quel est le lien avec les ODD des Nations unies ?

4. Comment vos connaissances/compétences ont-elles été améliorées grâce à votre participation à l'expérience d'apprentissage par le service ? Vous devez inclure une discussion sur les résultats d'apprentissage ou les objectifs de l'accord d'apprentissage par le service.

5. Comment l'expérience d'apprentissage par le service a-t-elle amélioré vos compétences en matière de développement durable ? Il convient de prendre en compte les compétences techniques et transférables (par exemple, les compétences GreenComp).

# 2. Grille d'évaluation pour structurer et évaluer l'apprentissage par le service (basée sur Dunne et Ryan, 2016)

## 2.1. Contenu

<table><thead><tr><td>Débutant</td><td>Développé</td><td>Maîtrise</td><td>Avancé</td></tr></thead><tbody><tr><td>Identifie quelques idées ou questions générales tirées d'expériences d'apprentissage par le service en rapport avec l'objectif ou le sujet. Les expériences sont mal décrites ou ne sont pas pertinentes pour le programme d'études ou la profession.</td><td>Quelques détails expliquent certaines idées/questions spécifiques tirées des expériences d'apprentissage par le service en rapport avec l'objectif ou le sujet. Établit des liens généraux entre les expériences d'apprentissage par le service et la théorie. Les expériences sont raisonnablement bien décrites et ont un certain rapport avec le programme d'études, mais ne sont pas bien reliées à une théorie spécifique.</td><td>Bonne explication de certains aspects spécifiques de l'apprentissage par le service en rapport avec le sujet ou l'objectif. Établit quelques liens entre ce qui est appris dans le cadre des expériences d'apprentissage par le service et la théorie et la profession de l'enseignement supérieur.</td><td>Synthèse approfondie et aspects appropriés bien décrits des expériences d'apprentissage par le service. Établit des liens clairs entre ce qui est appris des expériences d'apprentissage par le service et la théorie de l'université et la future profession.</td></tr></tbody></table>
## 2.2. La durabilité en action

<table><thead><tr><td>Débutant</td><td>Développé</td><td>Maîtrise</td><td>Avancé</td></tr></thead><tbody><tr><td>N'a pas identifié le lien entre l'expérience d'apprentissage par le service et le développement durable ou les ODD de l'ONU.</td><td>A identifié le lien entre l'expérience d'apprentissage par le service et le développement durable et fait preuve d'un certain niveau d'alphabétisation pour relier l'expérience à un ODD des Nations unies.</td><td>Articule clairement la relation entre l'activité d'apprentissage par le service et la manière dont un processus ou un produit peut être modifié pour améliorer la durabilité. Il possède des connaissances approfondies en matière de durabilité et démontre sa capacité à établir un lien entre l'amélioration de la durabilité et un ou plusieurs objectifs de développement durable des Nations unies. Établit des liens avec les aspects de durabilité connexes du programme d'études.</td><td>Preuve d'un développement significatif de l'expertise pour faire des jugements éclairés et appropriés concernant l'amélioration d'un processus ou d'un produit pour améliorer la durabilité, prouvée par des connaissances pertinentes provenant d'aspects connexes du cours d'étude et incluant également le contexte des cibles, des indicateurs et des données pertinentes des ODD de l'ONU.</td></tr></tbody></table>

## 2.3. Attributs des diplômés (compétences transférables/compétences d'employabilité), y compris les compétences liées au développement durable

<table><thead><tr><td>Débutant</td><td>Développé</td><td>Maîtrise</td><td>Avancé</td></tr></thead><tbody><tr><td>Aucune référence n'est faite aux attributs des diplômés, y compris aux compétences spécifiques en matière de développement durable.</td><td>Quelques mentions des caractéristiques des diplômés, y compris des compétences spécifiques en matière de développement durable, mais peu de preuves à l'appui du développement des compétences.</td><td>Discussion sur le développement d'un (de) attribut(s) étayé(s) par des preuves tirées de l'expérience d'apprentissage par le service ou d'un élément ou scénario spécifique pour étayer les éléments suivants</td><td>Discussion critique sur le développement d'un attribut basé sur des preuves tirées de l'expérience d'apprentissage par le service ou d'un élément ou scénario spécifique, et discussion sur l'impact ou l'importance sur le développement professionnel et la future carrière.</td></tr></tbody></table>

## 2.4. Réflexion

<table><thead><tr><td>Débutant</td><td>Développé</td><td>Maîtrise</td><td>Avancé</td></tr></thead><tbody><tr><td>Pas de réflexion sur la performance au cours de l'activité ou de réponse personnelle aux expériences décrites.</td><td>Pas de réflexion sur la performance, mais quelques réponses personnelles aux expériences décrites.</td><td>Preuve d'une réflexion sur la performance et d'une bonne réponse personnelle aux expériences décrites</td><td>Preuve d'une réflexion approfondie sur la performance et d'une réponse personnelle claire aux expériences décrites, ainsi que d'une déclaration sur les enseignements tirés de l'expérience et de la réflexion.</td></tr></tbody></table>
## 2.2. La durabilité en action

<table><thead><tr><td>Débutant</td><td>Développé</td><td>Maîtrise</td><td>Avancé</td></tr></thead><tbody><tr><td>N'a pas identifié le lien entre l'expérience d'apprentissage par le service et le développement durable ou les ODD de l'ONU.</td><td>A identifié le lien entre l'expérience d'apprentissage par le service et le développement durable et fait preuve d'un certain niveau d'alphabétisation pour relier l'expérience à un ODD des Nations unies.</td><td>Articule clairement la relation entre l'activité d'apprentissage par le service et la manière dont un processus ou un produit peut être modifié pour améliorer la durabilité. Il possède des connaissances approfondies en matière de durabilité et démontre sa capacité à établir un lien entre l'amélioration de la durabilité et un ou plusieurs objectifs de développement durable des Nations unies. Établit des liens avec les aspects de durabilité connexes du programme d'études.</td><td>Preuve d'un développement significatif de l'expertise pour faire des jugements éclairés et appropriés concernant l'amélioration d'un processus ou d'un produit pour améliorer la durabilité, prouvée par des connaissances pertinentes provenant d'aspects connexes du cours d'étude et incluant également le contexte des cibles, des indicateurs et des données pertinentes des ODD de l'ONU.</td></tr></tbody></table>

## 2.3. Attributs des diplômés (compétences transférables/compétences d'employabilité), y compris les compétences liées au développement durable

<table><thead><tr><td>Débutant</td><td>Développé</td><td>Maîtrise</td><td>Avancé</td></tr></thead><tbody><tr><td>Aucune référence n'est faite aux attributs des diplômés, y compris aux compétences spécifiques en matière de développement durable.</td><td>Quelques mentions des caractéristiques des diplômés, y compris des compétences spécifiques en matière de développement durable, mais peu de preuves à l'appui du développement des compétences.</td><td>Discussion sur le développement d'un (de) attribut(s) étayé(s) par des preuves tirées de l'expérience d'apprentissage par le service ou d'un élément ou scénario spécifique pour étayer les éléments suivants</td><td>Discussion critique sur le développement d'un attribut basé sur des preuves tirées de l'expérience d'apprentissage par le service ou d'un élément ou scénario spécifique, et discussion sur l'impact ou l'importance sur le développement professionnel et la future carrière.</td></tr></tbody></table>

## 2.4. Réflexion

<table><thead><tr><td>Débutant</td><td>Développé</td><td>Maîtrise</td><td>Avancé</td></tr></thead><tbody><tr><td>Pas de réflexion sur la performance au cours de l'activité ou de réponse personnelle aux expériences décrites.</td><td>Pas de réflexion sur la performance, mais quelques réponses personnelles aux expériences décrites.</td><td>Preuve d'une réflexion sur la performance et d'une bonne réponse personnelle aux expériences décrites</td><td>Preuve d'une réflexion approfondie sur la performance et d'une réponse personnelle claire aux expériences décrites, ainsi que d'une déclaration sur les enseignements tirés de l'expérience et de la réflexion.</td></tr></tbody></table>
## 2.5. Style

<table><thead><tr><td>Débutant</td><td>Développé</td><td>Maîtrise</td><td>Avancé</td></tr></thead><tbody><tr><td>Une grammaire et une orthographe déficientes, ainsi qu'une mauvaise utilisation de la langue en général, rendent la soumission difficile à lire ou à suivre. Longueur, nombre de mots ou autres exigences incorrects.</td><td>L'orthographe et la grammaire sont bonnes, mais la construction de la soumission en un document cohérent n'a pas fait l'objet d'une réflexion approfondie. Longueur, nombre de mots ou autre exigence incorrects.</td><td>Bonne grammaire et orthographe, et utilisation correcte de la langue. Cohérence et respect des instructions relatives au format, à la longueur et aux autres exigences.</td><td>Bonne grammaire et orthographe, excellente utilisation de la langue, démonstration du style et de l'expression personnelle. Cohérence et respect des instructions relatives au format, à la longueur et aux autres exigences.</td></tr></tbody></table>

## 3. What? So what? And now what?

Un exemple de modèle de réflexion basé sur Rolfe et al. (2001) « Framework for reflexive practice » (Cadre pour une pratique réflexive). Rolfe et al. (2001) proposent un cadre qui utilise le modèle de développement de Borton (1970). Les questions « Quoi ? Alors quoi ? Et maintenant quoi ? » peuvent stimuler la réflexion du niveau novice au niveau avancé. Dans un premier temps, l'étudiant réfléchit à la situation afin de la décrire. La deuxième phase encourage le praticien à construire une théorie et des connaissances personnelles sur la situation afin d'en tirer des enseignements. Au troisième niveau, l'étudiant réfléchit à l'action et envisage des moyens d'améliorer la situation et réfléchit aux conséquences de ses actions. Rolfe et al. (2001) considèrent que cette dernière étape est celle qui peut apporter la plus grande contribution à la pratique.

Cadre pour une pratique réflexive :

<table><thead><tr><th>Descriptif du niveau de réflexion<br>What ...</th><th>Niveau de réflexion pour l'élaboration<br>de théories et de connaissances<br>So what ...</th><th>Niveau de réflexion orienté vers<br>l'action<br>Now what ...</th></tr></thead><tbody><tr><td>Quel est le problème/la difficulté/la raison pour laquelle nous sommes bloqués/la raison pour laquelle nous nous sentons mal/la raison pour laquelle nous ne nous entendons pas ?<ul><li>... a été mon rôle dans cette situation ?</li><li>... que j'essayais d'atteindre ?</li><li>... actions que j'ai entreprises ?</li><li>... a été la réponse des autres ?</li><li>... ont été les conséquences</li><li>- pour toutes les personnes concernées</li><li>... les sentiments qu'elle a suscités chez toutes les personnes concernées</li><li>... a été bon/mauvais dans cette expérience ?</li></ul></td><td>Est-ce que cela me dit/m'apprend/ implique/signifie quelque chose sur moi/mon travail/les autres/notre relation//mes attitudes/les attitudes de la communauté ?<ul><li>... me passait par la tête pendant que j'agissais ?</li><li>... sur laquelle j'ai fondé mes actions ?</li><li>... autres connaissances que je peux apporter à la situation ?</li></ul>> personnel<br>> académique<br>> sociale<ul><li>... aurais-je pu ou dû faire pour améliorer la situation ?</li><li>... est ma nouvelle compréhension de la situation ?</li><li>... questions plus générales découlant de la situation ?</li></ul></td><td>Que dois-je faire pour améliorer les choses/cesser d'être bloqué(e)/améliorer mon travail/résoudre la situation/me sentir mieux/ m'en sortir mieux ?<ul><li>... des questions plus larges doivent être prises en compte pour que mon action/ce projet soit couronné de succès ?</li><li>... pourraient être les conséquences de mon action/de ce projet ?</li></ul></td></tr></tbody></table>
## 2.5. Style

<table><thead><tr><td>Débutant</td><td>Développé</td><td>Maîtrise</td><td>Avancé</td></tr></thead><tbody><tr><td>Une grammaire et une orthographe déficientes, ainsi qu'une mauvaise utilisation de la langue en général, rendent la soumission difficile à lire ou à suivre. Longueur, nombre de mots ou autres exigences incorrects.</td><td>L'orthographe et la grammaire sont bonnes, mais la construction de la soumission en un document cohérent n'a pas fait l'objet d'une réflexion approfondie. Longueur, nombre de mots ou autre exigence incorrects.</td><td>Bonne grammaire et orthographe, et utilisation correcte de la langue. Cohérence et respect des instructions relatives au format, à la longueur et aux autres exigences.</td><td>Bonne grammaire et orthographe, excellente utilisation de la langue, démonstration du style et de l'expression personnelle. Cohérence et respect des instructions relatives au format, à la longueur et aux autres exigences.</td></tr></tbody></table>

## 3. What? So what? And now what?

Un exemple de modèle de réflexion basé sur Rolfe et al. (2001) « Framework for reflexive practice » (Cadre pour une pratique réflexive). Rolfe et al. (2001) proposent un cadre qui utilise le modèle de développement de Borton (1970). Les questions « Quoi ? Alors quoi ? Et maintenant quoi ? » peuvent stimuler la réflexion du niveau novice au niveau avancé. Dans un premier temps, l'étudiant réfléchit à la situation afin de la décrire. La deuxième phase encourage le praticien à construire une théorie et des connaissances personnelles sur la situation afin d'en tirer des enseignements. Au troisième niveau, l'étudiant réfléchit à l'action et envisage des moyens d'améliorer la situation et réfléchit aux conséquences de ses actions. Rolfe et al. (2001) considèrent que cette dernière étape est celle qui peut apporter la plus grande contribution à la pratique.

Cadre pour une pratique réflexive :

<table><thead><tr><th>Descriptif du niveau de réflexion<br>What ...</th><th>Niveau de réflexion pour l'élaboration<br>de théories et de connaissances<br>So what ...</th><th>Niveau de réflexion orienté vers<br>l'action<br>Now what ...</th></tr></thead><tbody><tr><td>Quel est le problème/la difficulté/la raison pour laquelle nous sommes bloqués/la raison pour laquelle nous nous sentons mal/la raison pour laquelle nous ne nous entendons pas ?<ul><li>... a été mon rôle dans cette situation ?</li><li>... que j'essayais d'atteindre ?</li><li>... actions que j'ai entreprises ?</li><li>... a été la réponse des autres ?</li><li>... ont été les conséquences</li><li>- pour toutes les personnes concernées</li><li>... les sentiments qu'elle a suscités chez toutes les personnes concernées</li><li>... a été bon/mauvais dans cette expérience ?</li></ul></td><td>Est-ce que cela me dit/m'apprend/ implique/signifie quelque chose sur moi/mon travail/les autres/notre relation//mes attitudes/les attitudes de la communauté ?<ul><li>... me passait par la tête pendant que j'agissais ?</li><li>... sur laquelle j'ai fondé mes actions ?</li><li>... autres connaissances que je peux apporter à la situation ?</li></ul>> personnel<br>> académique<br>> sociale<ul><li>... aurais-je pu ou dû faire pour améliorer la situation ?</li><li>... est ma nouvelle compréhension de la situation ?</li><li>... questions plus générales découlant de la situation ?</li></ul></td><td>Que dois-je faire pour améliorer les choses/cesser d'être bloqué(e)/améliorer mon travail/résoudre la situation/me sentir mieux/ m'en sortir mieux ?<ul><li>... des questions plus larges doivent être prises en compte pour que mon action/ce projet soit couronné de succès ?</li><li>... pourraient être les conséquences de mon action/de ce projet ?</li></ul></td></tr></tbody></table>
4. Structure de l'écriture réflexive et soutien au vocabulaire

L'université de Portsmouth propose une structure et un vocabulaire pour aider les étudiants à rédiger des réflexions :
Université de Porthsmouth (2022) Reflective writing: A basic introduction. Université de Portsmouth, ASK- Academic Skills Unit. https://www.port.ac.uk/sites/default/files/2022-10/reflective-writing.pdf

5. Lectures recommandées au personnel académique débutant dans l'évaluation de l'écriture réflexive

L'ouvrage "Assessing reflective learning" de Bourner (2003) est la lecture recommandée pour le personnel universitaire qui débute dans l'évaluation réflexive.

6. Boîte à outils CampusEngage pour la mise en œuvre de l'apprentissage par le service

https://www.campusengage.ie/what-we-do/publications/

7. GreenComp Le cadre européen de compétences en matière de développement durable

https://publications.jrc.ec.europa.eu/repository/handle/JRC128040

Références

Bourner, T. (2003) Assessing reflective learning. Education + Training 45(5), 267-272. https://doi.org/10.1108/00400910310484321

Dunne, J. (2019) Improved levels of critical reflection in Pharmacy Technician student work-placement assessments through emphasising graduate attributes. Journal of Teaching and Learning for Graduate Employability 10(2), 1-14. https://doi.org/10.21153/jtlge2019vol10no2art637

Dunne, J., Ryan, S. M. (2016) Enhancing professional development and supporting students on work-placement by peer-peer learning using an online reflective blog assessment. Irish Journal of Academic Practice, 5(1), 1-25. https://doi.org/10.21427/D7HT51

Rolfe, G., Freshwater, D., Jasper, M. (2001) Critical reflection for nursing and the helping professions: A user's guide. Palgrave MacMillan.

University of Portsmouth (2023) Reflective writing introduction. https://www.port.ac.uk/student-life/help-and-advice/study-skills/written-assignments/reflective-writing-introduction
4. Structure de l'écriture réflexive et soutien au vocabulaire

L'université de Portsmouth propose une structure et un vocabulaire pour aider les étudiants à rédiger des réflexions :
Université de Porthsmouth (2022) Reflective writing: A basic introduction. Université de Portsmouth, ASK- Academic Skills Unit. https://www.port.ac.uk/sites/default/files/2022-10/reflective-writing.pdf

5. Lectures recommandées au personnel académique débutant dans l'évaluation de l'écriture réflexive

L'ouvrage "Assessing reflective learning" de Bourner (2003) est la lecture recommandée pour le personnel universitaire qui débute dans l'évaluation réflexive.

6. Boîte à outils CampusEngage pour la mise en œuvre de l'apprentissage par le service

https://www.campusengage.ie/what-we-do/publications/

7. GreenComp Le cadre européen de compétences en matière de développement durable

https://publications.jrc.ec.europa.eu/repository/handle/JRC128040

Références

Bourner, T. (2003) Assessing reflective learning. Education + Training 45(5), 267-272. https://doi.org/10.1108/00400910310484321

Dunne, J. (2019) Improved levels of critical reflection in Pharmacy Technician student work-placement assessments through emphasising graduate attributes. Journal of Teaching and Learning for Graduate Employability 10(2), 1-14. https://doi.org/10.21153/jtlge2019vol10no2art637

Dunne, J., Ryan, S. M. (2016) Enhancing professional development and supporting students on work-placement by peer-peer learning using an online reflective blog assessment. Irish Journal of Academic Practice, 5(1), 1-25. https://doi.org/10.21427/D7HT51

Rolfe, G., Freshwater, D., Jasper, M. (2001) Critical reflection for nursing and the helping professions: A user's guide. Palgrave MacMillan.

University of Portsmouth (2023) Reflective writing introduction. https://www.port.ac.uk/student-life/help-and-advice/study-skills/written-assignments/reflective-writing-introduction
# Annexe IV

Exemples d'intégration de
compétences en matière
de développement durable
par le biais de l'apprentissage
par le service dans des cours
liés à l'alimentation
# Annexe IV

Exemples d'intégration de
compétences en matière
de développement durable
par le biais de l'apprentissage
par le service dans des cours
liés à l'alimentation
L'annexe IV résume les expériences des universités du consortium NEMOS en matière d'intégration des compétences en matière de durabilité par le biais de l'apprentissage par le service dans les cours liés à l'alimentation, notamment l'Université technologique de Graz (TU Graz), l'Institut Supérieur d'Agri-culture Rhône-Alpes (ISARA), l'Université publique de Navarre (UPNA), l'Université technologique de Dublin (TU Dublin) et l'Université de Pise (UNIPI).

Les exemples sont présentés dans l'ordre suivant :

A. Cours liés à la science et à la technologie alimentaires

B. Cours d'agriculture et agronomie

C. Travaux pratiques, stages et projets

D. Business et contrôle qualité

## A. Cours liés à la science et à la technologie alimentaires

**Biotechnologie alimentaire (5 ECTS, 1ère année) TU Graz :** Les méthodes de production biotechnologique d'aliments sont examinées. Cela comprend les aliments OGM provenant de plantes et d'animaux ainsi que la production d'aliments fermentés (par exemple, le thé, le café, le cacao, les produits laitiers (yaourt, fromage), les saucisses crues, les légumes fermentés). Les principes généraux de la transformation de la viande (y compris la fermentation enzymatique et microbienne de la viande) sont abordés, y compris les mesures générales d'hygiène.

**Résultats essentiels de l'apprentissage**

Les étudiants auront une vue d'ensemble des processus biotechnologiques pour la production alimentaire et seront capables d'identifier les processus pertinents. La modification génétique des organismes d'origine microbienne, végétale et animale destinés à l'alimentation devrait être comprise, de même que l'impact sur la transformation des aliments.

**Résultats d'apprentissage liés à la durabilité**

* Les étudiants devraient être en mesure de discuter des avantages et des inconvénients des aliments OGM pour les différentes parties prenantes.

* Impact des OGM sur la production d'aliments biologiques, de miel, etc.

* L'impact des OGM sur l'environnement et l'interaction avec les aliments non génétiquement modifiés.

* Comment intégrer la "biotechnologie alimentaire" dans un modèle d'économie circulaire.

* Réduction de l'énergie et des déchets dans la transformation des aliments.

* Réduire la consommation d'eau dans la transformation des aliments.

* Utilisation de "basses températures" (par exemple, chaleur solaire) dans les processus de chauffage (brassage du malt pour la production de bière).

**Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires**

* Créez un jardin communautaire dans votre université, avec des fruits et légumes gratuits pour tous.

* Collectez les déchets organiques et fabriquez votre propre terre organique, que vous distribuez aux petits agriculteurs locaux.

* Informer les gens sur la façon dont les OGM peuvent contribuer au développement durable et à la réduction des déchets.
L'annexe IV résume les expériences des universités du consortium NEMOS en matière d'intégration des compétences en matière de durabilité par le biais de l'apprentissage par le service dans les cours liés à l'alimentation, notamment l'Université technologique de Graz (TU Graz), l'Institut Supérieur d'Agri-culture Rhône-Alpes (ISARA), l'Université publique de Navarre (UPNA), l'Université technologique de Dublin (TU Dublin) et l'Université de Pise (UNIPI).

Les exemples sont présentés dans l'ordre suivant :

A. Cours liés à la science et à la technologie alimentaires

B. Cours d'agriculture et agronomie

C. Travaux pratiques, stages et projets

D. Business et contrôle qualité

## A. Cours liés à la science et à la technologie alimentaires

**Biotechnologie alimentaire (5 ECTS, 1ère année) TU Graz :** Les méthodes de production biotechnologique d'aliments sont examinées. Cela comprend les aliments OGM provenant de plantes et d'animaux ainsi que la production d'aliments fermentés (par exemple, le thé, le café, le cacao, les produits laitiers (yaourt, fromage), les saucisses crues, les légumes fermentés). Les principes généraux de la transformation de la viande (y compris la fermentation enzymatique et microbienne de la viande) sont abordés, y compris les mesures générales d'hygiène.

**Résultats essentiels de l'apprentissage**

Les étudiants auront une vue d'ensemble des processus biotechnologiques pour la production alimentaire et seront capables d'identifier les processus pertinents. La modification génétique des organismes d'origine microbienne, végétale et animale destinés à l'alimentation devrait être comprise, de même que l'impact sur la transformation des aliments.

**Résultats d'apprentissage liés à la durabilité**

* Les étudiants devraient être en mesure de discuter des avantages et des inconvénients des aliments OGM pour les différentes parties prenantes.

* Impact des OGM sur la production d'aliments biologiques, de miel, etc.

* L'impact des OGM sur l'environnement et l'interaction avec les aliments non génétiquement modifiés.

* Comment intégrer la "biotechnologie alimentaire" dans un modèle d'économie circulaire.

* Réduction de l'énergie et des déchets dans la transformation des aliments.

* Réduire la consommation d'eau dans la transformation des aliments.

* Utilisation de "basses températures" (par exemple, chaleur solaire) dans les processus de chauffage (brassage du malt pour la production de bière).

**Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires**

* Créez un jardin communautaire dans votre université, avec des fruits et légumes gratuits pour tous.

* Collectez les déchets organiques et fabriquez votre propre terre organique, que vous distribuez aux petits agriculteurs locaux.

* Informer les gens sur la façon dont les OGM peuvent contribuer au développement durable et à la réduction des déchets.
**Transformation enzymatique et microbienne des aliments (3 ECTS, 1ère année) TU Graz :** Les méthodes de transformation enzymatique des aliments sont discutées, en se concentrant sur l'activité des enzymes dans la technologie post-récolte et l'utilisation des enzymes pour la production d'aliments. Discussion de certains processus de fermentation (production de vinaigre par exemple).

**Résultats essentiels de l'apprentissage**

Les étudiants seront en mesure d'évaluer les processus enzymatiques dans la production alimentaire en termes de sécurité, d'efficacité et d'utilisation optimale. Procédés traditionnels de fermentation et, par exemple, fabrication de fromage.

**Résultats d'apprentissage liés à la durabilité**

* Comprendre l'impact des OGM sur la production d'enzymes.

* Réduire l'impact environnemental des processus de fermentation.

* Possibilité de valoriser les déchets de production, par exemple pour la production d'énergie ou la conception de "nouveaux" produits alimentaires ou non alimentaires à partir des déchets.

* Comprendre comment l'utilisation des enzymes peut réduire les déchets alimentaires (en prolongeant la durée de conservation, en transformant les flux de déchets en produits à valeur ajoutée).

**Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires**

* Lancez un jardin communautaire dans votre université, avec des fruits et légumes gratuits pour tous.

* Collecter les déchets organiques et fabriquer son propre sol organique, en le distribuant aux petits agriculteurs locaux.

* Informer les gens sur la manière dont les OGM peuvent contribuer au développement durable et à la réduction des déchets.

**Chimie et technologie alimentaires 2 (1ère année) TU Graz :** Description des hydrates de carbone et des réactions possibles concernant la qualité des aliments ; structure des lipides et oxydation des lipides avec l'impact sur la qualité et la santé ; toxicologie alimentaire ; additifs alimentaires ; falsification des aliments.

**Résultats essentiels de l'apprentissage**

A la fin de ce module, les étudiants comprennent les réactions de base dans les aliments qui se produisent pendant la cuisson, la transformation et le stockage. Après avoir terminé le cours avec succès, les étudiants comprennent les processus technologiques essentiels dans la production alimentaire.

**Résultats d'apprentissage liés à la durabilité**

* Évaluation de l'impact environnemental de certains procédés alimentaires.

* Comprendre la possibilité de réutiliser les déchets (modifier les recettes) pour inclure les déchets.

* Réduire les déchets alimentaires en optimisant le stockage (réduction de la dégradation ou de la détérioration).

* Évaluation de l'impact de la détérioration des aliments et de l'apparition de pathogènes.

* Utilisation de l'eau et risques éventuels à l'échelle locale et mondiale.

**Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires**

* Enseignement des différents sucres/édulcorants ou des différentes huiles et graisses et de leur caractère sain.
**Transformation enzymatique et microbienne des aliments (3 ECTS, 1ère année) TU Graz :** Les méthodes de transformation enzymatique des aliments sont discutées, en se concentrant sur l'activité des enzymes dans la technologie post-récolte et l'utilisation des enzymes pour la production d'aliments. Discussion de certains processus de fermentation (production de vinaigre par exemple).

**Résultats essentiels de l'apprentissage**

Les étudiants seront en mesure d'évaluer les processus enzymatiques dans la production alimentaire en termes de sécurité, d'efficacité et d'utilisation optimale. Procédés traditionnels de fermentation et, par exemple, fabrication de fromage.

**Résultats d'apprentissage liés à la durabilité**

* Comprendre l'impact des OGM sur la production d'enzymes.

* Réduire l'impact environnemental des processus de fermentation.

* Possibilité de valoriser les déchets de production, par exemple pour la production d'énergie ou la conception de "nouveaux" produits alimentaires ou non alimentaires à partir des déchets.

* Comprendre comment l'utilisation des enzymes peut réduire les déchets alimentaires (en prolongeant la durée de conservation, en transformant les flux de déchets en produits à valeur ajoutée).

**Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires**

* Lancez un jardin communautaire dans votre université, avec des fruits et légumes gratuits pour tous.

* Collecter les déchets organiques et fabriquer son propre sol organique, en le distribuant aux petits agriculteurs locaux.

* Informer les gens sur la manière dont les OGM peuvent contribuer au développement durable et à la réduction des déchets.

**Chimie et technologie alimentaires 2 (1ère année) TU Graz :** Description des hydrates de carbone et des réactions possibles concernant la qualité des aliments ; structure des lipides et oxydation des lipides avec l'impact sur la qualité et la santé ; toxicologie alimentaire ; additifs alimentaires ; falsification des aliments.

**Résultats essentiels de l'apprentissage**

A la fin de ce module, les étudiants comprennent les réactions de base dans les aliments qui se produisent pendant la cuisson, la transformation et le stockage. Après avoir terminé le cours avec succès, les étudiants comprennent les processus technologiques essentiels dans la production alimentaire.

**Résultats d'apprentissage liés à la durabilité**

* Évaluation de l'impact environnemental de certains procédés alimentaires.

* Comprendre la possibilité de réutiliser les déchets (modifier les recettes) pour inclure les déchets.

* Réduire les déchets alimentaires en optimisant le stockage (réduction de la dégradation ou de la détérioration).

* Évaluation de l'impact de la détérioration des aliments et de l'apparition de pathogènes.

* Utilisation de l'eau et risques éventuels à l'échelle locale et mondiale.

**Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires**

* Enseignement des différents sucres/édulcorants ou des différentes huiles et graisses et de leur caractère sain.