# Introduction

On a pu assister, au cours des dernières décennies, à une valorisation des variétés de français autres que le français dit de référence, variété de prestige normée, associée aux usages mis en valeur dans les ouvrages de référence d’origine française (voir Avanzi, 2019). Le français québécois (FQ<fnref n="1" />) en est un exemple parlant. Ces « tendances à l’autonomisation » face au français de référence (Pöll, 2017) s’accompagnent de riches descriptions des usages du FQ sur les plans phonétique, phonologique et lexical et, dans une moindre mesure, morphosyntaxique (voir Bigot, 2021; Martineau *et al*., 2022; Reinke et Ostiguy, 2016). Cependant, peu d’études ont répertorié les normes pragmatiques du FQ (pour exceptions, voir les travaux de Blum-Kulka *et al*. (1989), de Dostie (2007) et de Farenkia (2019)), et ce, bien que la pragmatique variationnelle ait intensifié son intérêt pour la documentation des normes pragmatiques des langues pluricentriques telles que l’espagnol, l’anglais et l’allemand (Norrby *et al*., 2020).

Notre contribution vise à combler cette lacune en ayant pour objectif de documenter les normes pragmalinguistiques<fnref n="2" /> du FQ qui se mobilisent dans des situations d’offre de service présentant divers degrés d’imposition, en se centrant sur l’acte de parole de la requête. Plus précisément, nous nous intéressons aux degrés d’imposition auxquels les locuteurs peuvent s’exposer dans des situations courantes du quotidien vécues au sein de service de restauration et à l’identification des ressources pragmalinguistiques conventionnalisées mobilisées dans ces situations. Nous présenterons d’abord le cadre d’analyse qui a été retenu, soit celui de la pragmatique variationnelle, et expliciterons l’objet de notre étude, soit les requêtes dans les situations d’offre de service (section 1). Nous détaillerons ensuite la méthodologie de notre étude (section 2). S’ensuivront une présentation des résultats (section 3) ainsi qu’une discussion sur ces derniers au regard de la littérature antérieure (section 4), suivie d’une conclusion.

<footnote n="1">Voici la liste des abréviations utilisées dans le cadre de cet article : CV = centre-ville; FQ = français québécois; Lx = langue additionnelle; L1 = langue première; QR = quartier résidentiel; s. o. = sans objet.</footnote>

<footnote n="2">Par *norme* *pragmalinguistique*, on entend les ressources linguistiques employées par un locuteur pour transmettre des énoncés, et ainsi, réaliser un acte communicatif (Leech, 1983; Thomas, 1983).</footnote>
# 1. La pragmatique variationnelle

Cette étude s’inscrit dans le cadre de la pragmatique variationnelle, domaine qui s’intéresse à l’étude de la variation pragmatique synchronique entre les variétés d’une langue (variation diatopique) ou entre les contextes d’utilisation d’une même variété de langue (variation diaphasique) (Schneider et Barron, 2008). Ce cadre permet, d’une part, une analyse dite macrosociolinguistique pouvant cerner l’influence de facteurs propres à l’individu (p. ex. l’âge, l’identité de genre) sur les stratégies pragmatiques mobilisées. Il permet, d’autre part, une analyse dite microsociolinguistique<fnref n="3" /> qui prend plutôt en compte le lien unissant les partenaires conversationnels, mettant en lumière comment des facteurs, tels le degré de distance sociale (p. ex. inconnus), le pouvoir, la relation hiérarchique (employé/patron) ou le degré d’imposition de l’intention de communication (voir O’Keeffe *et al*., 2019), représenté sur un continuum d’imposition de faible à élevé, influencent le comportement pragmatique. Par exemple, un degré d’imposition peut être élevé si la réalisation de la requête requiert de l’interlocuteur du temps, un effort considérable ou encore un fardeau psychologique (Fukushima, 2000).

On constate, depuis les dernières années, un intérêt marqué pour l’identification des normes pragmatiques qui sont observées dans des situations d’offre de service (notre traduction de *service encounters*<fnref n="4" />), et ce, d’un point de vue microsociolinguistique (voir Félix-Brasdefer et Placencia, 2019). Ce contexte semble être privilégié, puisqu’il permet d’observer la formulation de requêtes, dont la réalisation peut représenter une menace à la face (Félix-Brasdefer, 2015). Le concept de face fait référence à l’image qu’une personne souhaite projeter d’elle-même aux autres, en protégeant par le fait même celle d’autrui (Goffman, 1967). Certains actes de parole, comme la requête, peuvent être plus menaçants pour la face, selon la distance et le pouvoir social entre les interlocuteurs ainsi que le degré d’imposition de l’acte (Goffman, 1967).

Avant de synthétiser les études ayant documenté la réalisation des requêtes dans divers contextes commerciaux, nous présentons d’abord une méthode d’analyse retenue par des chercheurs décrivant les ressources pragmatiques mobilisées par des locuteurs de L1 pour formuler une requête, soit celle de Blum-Kulka et Olshtain (1984) et de Blum-Kulka *et al*. (1989).

## 1.1 La requête

La formulation de la requête a largement été documentée grâce au projet Cross-Cultural Speech Act Realisation Project (CCSARP) de Blum-Kulka *et al.* (1989) portant sur les actes de parole de l’excuse et de la requête produits par des locuteurs L1 appartenant à sept langues-cultures différentes, dont le FQ<fnref n="5" />. L’objectif de leur étude était de déterminer de quelle façon ces locuteurs, des étudiantes et étudiants universitaires, réalisaient ces deux actes de parole et de documenter trois types de variations : sociopragmatique, interlinguale et interculturelle. Pour ce faire, un questionnaire discursif oral (traduction d’Edmonds, 2010 de *discourse completion task*) a été soumis aux participants et participantes. Ce dernier comprenait 16 scénarios, dont 8 permettaient d’éliciter des requêtes et 8, des excuses. Le contenu des scénarios variait en fonction des variables de distance sociale et de pouvoir entre les interlocuteurs pour permettre de vérifier si ces paramètres mobilisaient les mêmes stratégies pragmatiques dans les sept langues-cultures à l’étude. Les données recueillies ont été analysées selon un cadre établi par Blum-Kulka et Olshtain (1984). Les chercheuses ont démontré que la requête comportait deux segments principaux : l’acte directeur (*head act*) et les modificateurs (*adjunct*)<fnref n="6" />. L’acte directeur représente l’unité minimale qui permet l’accomplissement de la requête en tant que telle. Les chercheuses ont par ailleurs établi trois types de stratégies permettant de réaliser l’acte directeur (voir tableau 1).

<table><caption>Tableau 1 — Types de stratégies pour réaliser une requête</caption><tr><td>Les traductions en français des catégories de Blum-Kulka *et al.* (1989) proviennent de Warga
						(2005).</td></tr></table>

Par ailleurs, les chercheuses ont également établi que l’acte directeur peut s’accompagner de modificateurs qui viennent influencer la force de la requête (voir tableau 2). Elles précisent qu’il existe des modificateurs internes qui accompagnent, de manière optionnelle, l’acte directeur ainsi que des modificateurs externes (aussi parfois appelés *actes subordonnés*) renvoyant à des énoncés modifiant indirectement la force illocutoire de la requête et pouvant apparaître avant ou après l’acte directeur.

<table><caption>Tableau 2 — *Exemples de modificateurs internes et externes du français, adaptés de Halupka-Rešetar (2014)*</caption><tr><td>Les traductions françaises des termes utilisés par Blum-Kulka *et al.* (1989) proviennent de Forsberg Lundell
						(2014).</td></tr></table>

## 1.2 La requête dans les situations d’offre de service : une perspective
				microsociolinguistique

Merritt (1976) est l’un des premiers à avoir établi que les échanges dans les situations d’offre de service s’effectuent selon une séquence qui sera formalisée par Blum-Kulka *et al.* (1989) : ouverture, requête-réponse, clôture, où l’ouverture et la clôture servent à encadrer la requête et ainsi à minimiser la menace à la face. À la suite de ces travaux fondateurs, les chercheurs ont concentré leurs analyses sur les ressources pragmalinguistiques (c’est-à-dire les moyens linguistiques mis en oeuvre dans les différentes parties de la séquence, mais principalement dans l’acte directeur) mobilisées dans ces échanges. À titre d’exemple, Kerbrat-Orecchioni (2001, 2008) décrit la manière dont les ressources pragmalinguistiques des vendeurs et des clients sont mobilisées dans différents petits commerces lyonnais (p. ex. boulangerie, boutique de fleuriste). Elle note que, dans l’ensemble de son corpus, l’ouverture et la clôture se réalisent principalement par une salutation, et qu’une formule de remerciement de la part du client peut aussi être incluse dans la clôture. La demande de service prend la forme d’une requête qui peut être formulée de manière directe ou indirecte. Dans les commerces où il y a affluence (p. ex. bureau de tabac) et où les options de produits à consommer sont limitées, c’est la tournure elliptique (de type direct) qui est davantage observée, le plus souvent accompagnée d’un *s’il vous plait*(p. ex. *une baguette, s’il vous plait*) (Kerbrat-Orecchioni, 2001, p. 6)*.*Dans les autres types de commerce (p. ex. magasin de chaussures), la formulation de la requête se réalise également de manière directe, mais avec d’autres ressources pragmalinguistiques, notamment l’affirmation d’un désir formulé au conditionnel (p. ex. *je voudrais…*) si le produit est visible, ou à l’aide d’une question sur la disponibilité du produit dans le cas inverse (p. ex. *vous avez…?*).

En plus de la présence de ces procédés grammaticaux à l’intérieur de l’acte directeur pour minimiser la force de la requête, la chercheuse a également observé l’utilisation des mots *petit*et *juste*qui servent à « réduire symboliquement cette incursion dans le territoire d’autrui que constitue la requête » (Kerbrat-Orecchioni, 2008, p. 18). Cette étude révèle que deux facteurs contextuels, soit le type de commerce (vente expéditive ou non) et la visibilité du produit, venaient influencer la réalisation de la requête directe en français (lyonnais). La préférence pour les stratégies directes, accompagnées de modificateurs internes (utilisation du conditionnel présent et de l’adverbe *juste*) a aussi été observée lors d’interactions serveur-client dans des cafés du Midwest américain (Fink et Félix-Brasdefer, 2015). Ces chercheurs notent également la présence de modificateurs externes (c.-à-d. la conversation précédant la requête de café), qui n’a pas été rapportée dans les études sur les commerces lyonnais. Cette différence pourrait s’expliquer par le fait que la mobilisation des ressources pragmalinguistiques pour réaliser une requête diffère d’une langue à l’autre (voir Blum-Kulka *et* *al*., 1989) ou encore par la différence de nature des commerces étudiés. En effet, pour établir un rapport avec le prestataire de services, davantage de stratégies sont peut-être mobilisées dans le contexte de restauration que dans les établissements à vocation purement commerciale.

Pour mieux comprendre l’influence du niveau de familiarité entre les serveurs et la clientèle (c.-à-d. la distance sociale), Torres (2019) a examiné la formulation de la requête dans deux *panaderías*<fnref n="7" /> à Porto Rico, l’une fréquentée par des habitués d’un quartier résidentiel et toujours servis par le même employé, ce qui n’était pas le cas pour l’autre, qui était située au centre-ville. Les analyses révèlent d’abord que dans les deux contextes, les requêtes se formulent de manière directe dans plus de 90 % des cas, une tendance qui semble généralisée au monde hispanophone (p. ex. Félix-Brasdefer, 2012). Cependant, les stratégies directes préférées diffèrent en fonction du lieu, et donc du lien entre les interlocuteurs. Dans le contexte où s’observe une plus grande distance sociale, c’est une commande formulée au mode impératif qui est préférée (*dame*… « donne-moi… »), alors que dans le contexte de plus grande familiarité, c’est la tournure elliptique qui est le plus souvent choisie (*un café por favor*« un café s’il vous plait »). Dans les deux contextes, peu de modificateurs sont observés, mais quand leur usage est relevé, celui-ci diffère en fonction du lieu. Dans le contexte où une plus grande distance sociale existe, on remarque davantage de modificateurs externes, réalisés principalement à l’aide d’un *cajoleur* pour encourager la participation (*¿sabes?*« tu sais? »), alors que ce sont plutôt des modificateurs internes, notamment l’usage de *sous-estimateurs*(p. ex. *un cafecito*« un petit café ») qui sont préférés dans le contexte où clients et serveurs se connaissent. On note ainsi que la distance sociale influence la manière dont les ressources pragmalinguistiques sont mobilisées en espagnol dans les situations d’offre de service. Le tableau 3 offre une vue d’ensemble des stratégies qui sont mobilisées dans les études citées précédemment selon une perspective microsociolinguistique, pour réaliser une requête dans une situation d’offre de service.

<figure><img src="image_1.png" /><figcaption>Tableau 3 — Synthèse des stratégies mobilisées pour la requête dans les situations d’offre de service</figcaption></figure>

Pour poursuivre l’étude de la formulation de la requête, il est également pertinent de s’interroger sur l’influence d’un autre facteur microsociolinguistique, soit le degré d’imposition de la requête. Ce facteur a été étudié en contexte universitaire, mais pas en contexte commercial. Ainsi, Schauer (2008) a montré que la nature des modificateurs externes dans des requêtes formulées à des professeurs et professeures par des étudiants et étudiantes universitaires parlant l’anglais britannique varie en fonction de ce paramètre. Dans le cadre de la formulation d’une requête ayant un faible degré d’imposition, les modificateurs externes suivants ont été employés : *l’alerte, l’argumentateur, la jasette* et *le préparateur*(c.-à-d., des moyens de prévenir l’interlocuteur de la présence d’une requête à venir). À l’inverse, dans une situation où la requête présentait un degré d’imposition élevé, ce sont les modificateurs externes suivants qui ont été mis de l’avant : *le désarmeur, l’amadoueur* et *la promesse de retour.* Il serait donc pertinent de poursuivre l’étude de ce facteur microsociolinguistique en situation d’offre de service.

Dans les études précédemment présentées, on observe qu’il existe des normes pragmatiques préférées pour formuler des requêtes dans des situations d’offre de service, et que celles-ci sont influencées par des facteurs microsociolinguistiques telle la distance sociale entre prestataires de service et clientèle. Il est cependant intéressant de constater qu’aucune de ces études, s’inscrivant dans le cadre bien précis de la pragmatique variationnelle, n’a tâché de savoir si des ressources pragmalinguistiques récurrentes s’observent à l’intérieur de ces stratégies préférées. La recherche antérieure a pourtant bien documenté la mobilisation d’expressions polylexicales hautement conventionnelles pour réaliser divers actes de parole (p. ex. en français lyonnais, voir Tutin, 2019), dont des requêtes présentant un niveau d’imposition élevé (Forsberg Lundell et Erman, 2012). La prise en compte du degré de conventionnalité des énoncés permet une compréhension plus fine de ce qui varie et de ce qui est stable dans la réalisation de la requête lors de situations d’offre de service.

Une vaste terminologie permet de référer aux expressions utilisées pour parler de la conventionnalité des énoncés dans des contextes communicatifs. Par exemple, Tutin (2019) a proposé *phrases préfabriquées des interactions*, Bardovi-Harlig (2009), *conventional expressions*, et Kecskes (2002) a proposé l’expression *situation-bound utterances*(traduction d’*énoncés liés*, proposé par Fónagy, 1997). Forsberg Lundell et Erman (2012) ont étudié les énoncés liés à la situation de l’acte de la requête, dans un appel téléphonique asymétrique entre un patron et un employé (sous forme de jeu de rôles). Ce n’est donc pas une situation d’offre de service, mais une situation du monde de travail. Pour ce qui est du degré d’imposition, il était élevé, car l’employé devait demander un grand service à son patron. Dans l’étude, le français métropolitain L1 et l’anglais britannique L1 et leurs homologues de Lx (deux groupes de suédois L1, l’un parlant le français Lx et l’autre l’anglais Lx) ont été comparés. Il a été constaté que les locuteurs L1 utilisaient significativement plus d’énoncés liés à la situation que les locuteurs Lx, tendance s’observant tant en anglais qu’en français. Chez les locuteurs L1, environ 70 % des requêtes étaient produites par le biais d’un énoncé lié à la situation. Les résultats suggèrent donc que des actes de parole comme la requête sont souvent conventionnalisés dans une communauté L1 donnée. Pour ce qui est des spécificités de la requête en français L1 dans cette étude particulière, on a aussi pu noter qu’il y avait une légère préférence pour les stratégies indirectes conventionnelles (p. ex. « Je voulais savoir s’il était possible […] de m’absenter ces deux jours ») (Forsberg Lundell et Erman, 2012, p. 761).

Cet état de la question laisse voir des angles encore inexplorés dans l’étude de la requête en situation d’offre de service (le degré d’imposition et le degré de conventionnalisation) que cette étude vise à approfondir. Les questions de recherche qui guident le présent article sont les suivantes : 1. De quelle façon les locuteurs du FQ mobilisent-ils leurs ressources pragmalinguistiques (dans l’acte directeur et dans les modificateurs) en fonction du degré d’imposition de la situation d’offre de service dans des restaurants? 2. Observe-t-on la présence d’expressions conventionnelles dans la réalisation de l’acte directeur de la requête?

<footnote n="3">Les termes *microsociolinguistique* et *macrosociolinguistique* sont tirés de Beeching et Woodfield (2015).</footnote>

<footnote n="4">Par *situation d’offre de service*, on fait généralement référence à un échange face à face entre un serveur assigné à une zone de service (p. ex. un café) et un client présent dans cette zone de service (Merritt, 1976).</footnote>

<footnote n="5">Les chercheuses font référence à *Canadian French*, mais comme tous leurs répondants sont Québécois, nous utilisons *français québécois*.</footnote>

<footnote n="6">Elles ont parfois observé la présence d’un troisième segment, les formules d’adresse (*address forms*), lorsque l’interlocuteur était interpellé.</footnote>

<footnote n="7">Une *panadería* est un type de café où l’on vend des pâtisseries, des boissons et du pain (Torres, 2019).</footnote>
# 2. Méthodologie

Nous présentons, dans les sous-sections suivantes, l’instrument de collecte de données, la description des participants et participantes et les méthodes d’analyse des données utilisées.

## 2.1 Instrument de collecte de données

L’instrument de collecte de données retenu est le même que celui employé par Blum-Kulka *et al.* (1989) et Warga (2005), soit le questionnaire discursif oral. Cet instrument permet de générer des scénarios dans le but de recueillir des réponses spontanées à des actes de parole (Cohen, 1996). Ces scénarios prennent la forme d’une mise en situation en partie ouverte et en partie fermée. La dernière phrase du scénario se termine par *tu lui/leur dis…* ou *tu lui/leur demandes*<fnref n="8" />*…* Le participant doit se projeter dans le scénario et dire spontanément la phrase qu’il aurait dite naturellement dans le cas d’une interaction réelle (Edmonds, 2010). Ce type de questionnaire permet de se situer à mi-chemin entre le caractère figé de la mise en situation du scénario et l’aspect communicationnel d’une situation rencontrée au quotidien pour laquelle il serait autrement difficile d’obtenir le consentement pour identifier les usages pragmatiques en circulation (Röver, 2005).

En ce qui a trait au contenu des scénarios, ils ont été créés de façon à présenter des situations qu'on peut rencontrer au Québec. Des membres du Laboratoire de recherche sur les communautés de pratiques langagières (COPRAL) de l’Université Laval ont validé le réalisme des scénarios (pour plus de détails, se référer à Reid, 2023).

Dans cette étude, nous nous sommes concentrées sur trois scénarios issus de ce questionnaire discursif oral qui comportait 31 items (visant d’autres actes de parole comme les remerciements, les refus, etc.). Les trois scénarios retenus encourageaient la formulation d’une requête en contexte de restauration, mais représentant divers degrés d’imposition, d’un degré faible à un degré élevé. Le scénario 1 présentait un degré d’imposition faible, c’est-à-dire que la requête émise par l’individu était attendue de la part de son interlocuteur. Le scénario 2 indiquait un degré d’imposition moyen vis-à-vis du prestataire de service, c’est-à-dire que la requête d’un service était possible, mais qu’elle pouvait être perçue comme une charge additionnelle de travail pour le serveur. Le scénario 3 présentait un degré d’imposition élevé, au sens où une imposition plus importante est demandée de la part du locuteur, puisque sa requête de service est basée sur une insatisfaction quant au produit initial reçu. Le tableau 4 offre une synthèse des informations sur les trois scénarios de l’étude.

<figure><img src="image_2.png" /><figcaption>Tableau 4 — Informations sur les scénarios en fonction des paramètres de la situation de communication</figcaption></figure>

## 2.2 Les participants

Les participantes et participants de l’étude ont été recrutés par le biais de réseaux sociaux et d’une banque de courriels institutionnels de l’Université Laval, à Québec. Ils devaient avoir le FQ comme L1 pour pouvoir participer à l’étude.

Un total de 79 personnes ont participé à l’étude (Reid, 2023). Ces dernières n’étaient cependant pas contraintes de répondre à tous les items du questionnaire*.*Ainsi, 62 personnes ont répondu au premier scénario, 57 ont répondu au deuxième scénario et 64 au troisième scénario. Plus de 75 % des personnes participantes s’identifiaient comme des femmes. Les tranches d’âge étaient variées, la plus représentée étant les 25-30 ans (*n* = 28), suivie des trentenaires (*n* = 25). Leur profession était également variée; la majorité étaient des travailleurs dans divers domaines, comme l’enseignement, le tourisme et les finances. Enfin, les participants étaient tous natifs du Québec, la ville de Québec étant la plus représentée.

Les participants ont d’abord répondu à un questionnaire de données sociodémographiques. Puis, ils ont répondu aux scénarios sur la plateforme Phonic Academia (www.phonic.ai). Les scripts de chaque scénario étaient présentés à l’écrit, accompagnés d’un extrait audio. La qualité du signal sonore avait préalablement été validée par un test pilote. Ainsi, la personne participante pouvait, au choix, soit lire le scénario, l’écouter, soit le lire et l’écouter simultanément. Après avoir pris connaissance du scénario, elle enregistrait sa réponse, et si elle était satisfaite, passait au prochain scénario. La passation du test était d’environ 25 minutes, et aucune contrainte de temps n’a été imposée aux participants. Enfin, l’ensemble des données ont été transcrites.

## 2.3 Méthode d’analyse des données

Les sous-sections qui suivent présentent deux méthodes d’analyse de données, la première portant sur l’acte de parole de la requête, et la seconde, sur le caractère conventionnel de cet acte de parole.

### 2.3.1 Méthode d’analyse de l’acte de parole de la requête

La méthode d’analyse des données de Blum-Kulka *et al*. (1989) est celle qui a été retenue. Cette dernière est utilisée pour identifier les deux principaux segments (acte directeur et un ou des modificateurs) s’imbriquant dans une séquence, formant la requête. Le tableau 5 présente un exemple de cette séquence pour une requête dans un restaurant (p. ex. en FQ, demander un « réchaud » pour que le serveur remplisse la tasse de café chaud).

<figure><img src="image_3.png" /><figcaption>Tableau 5 — Exemple de la séquence de la requête recueillie</figcaption></figure>

### 2.3.2 Méthode d’analyse des données du caractère conventionnel de la
				requête

Comme dans les études de Bardovi-Harlig (2009) et d’Edmonds (2010), le caractère conventionnel de l’acte directeur recensé au sein de la requête est également étudié, à la lumière des *expressions conventionnelles*, définies comme étant les séquences de mots préférentiellement favorisées par des locuteurs d’une même communauté linguistique dans des situations sociales spécifiques (Bardovi-Harlig, 2009). Afin de les identifier, les cinq critères de l’étude de Myles *et al.* (1998) et adaptés par Bardovi-Harlig (2009) et Edmonds (2010) ont été retenus pour l’étude. Ainsi, les expressions conventionnelles doivent :

1. Être constituées d’au moins deux morphèmes;
2. Être cohérentes phonologiquement, c’est-à-dire qu’elles doivent être produites en un bloc, sans qu’il y ait de pause entre les constituants de la réponse produite;
3. Être dépendantes d’une situation spécifique, c’est-à-dire que la personne participante doit produire un acte de parole en adéquation avec la situation;
4. Être formulées à l’aide des mêmes constituants lexicaux et morphologiques<fnref n="9" />;
5. Être produites par 50 % ou plus des locuteurs.

Selon ce protocole, dans un premier temps, les critères 1, 2, 3 et 4 sont appliqués à l’ensemble des réponses. Celles qui ne correspondent pas à ces critères sont écartées. Dans un deuxième temps, sur l’ensemble des réponses produites, on calcule si 50 % ou plus des locuteurs ont formulé l’acte directeur des mêmes constituants.

Pour notre étude, les données ont été codées à deux reprises par la même personne à deux mois d’intervalle. Peu de modifications ont été apportées à cette seconde vérification; la faible proportion de corrections portait sur le classement des actes directeurs au sein des différentes stratégies proposées (particulièrement lorsque les réponses étaient longues).

<footnote n="8">Selon Remysen (2003, p. 34), « le jeu du tutoiement et du vouvoiement ne fonctionne pas du tout de la même façon au Québec qu’en France ». Au Québec, il est en effet très fréquent de tutoyer quelqu’un dans les interactions du quotidien, ou encore de se faire tutoyer. C’est pourquoi nous avons employé le tutoiement dans les scénarios.</footnote>

<footnote n="9">La variation stylistique ainsi que les phénomènes d’oral spontané ne sont pas pris en compte; une certaine flexibilité étant adoptée dans l’opérationnalisation de ce critère, à l’instar d’Edmonds (2013). Par exemple, dans son étude, les variantes *ne t’inquiète pas*, *t’inquiète pas* et *t’inquiète* étaient considérées comme une même formule. La fréquence d’utilisation de l’une ou l’autre des variantes déterminait celle qui était conventionnelle. Nous adoptons cette méthode dans le cadre de cet article.</footnote>
# 3. Résultats

Les résultats seront présentés par scénario, du degré d’imposition le plus faible au degré d’imposition le plus élevé, et mettront en lumière, d’une part, les stratégies pragmalinguistiques employées pour réaliser l’acte directeur de la requête et le caractère conventionnel des expressions recensées au sein de ces stratégies et, d’autre part, la présence (ou non) de modificateurs internes et externes.

## 3.1 Scénario *Service à l’auto*

Le tableau 6 fait état des résultats obtenus pour le scénario *Service à l’auto*: « Tu es en voiture et tu décides de t’arrêter au service à l’auto de McDonald’s. Tu veux commander le trio numéro 3. L’employé te demande s’il peut prendre ta commande. Tu lui dis : »

<figure><img src="image_4.png" /><figcaption>Tableau 6 — Stratégies mobilisées pour réaliser l’acte directeur du scénario *Service à l’auto* (62 occurrences)</figcaption></figure>

À la lumière des résultats présentés dans le tableau 6, on constate que, pour accomplir l’acte directeur de la requête au service à l’auto, 61 locuteurs du FQ L1 de l’échantillon sur 62 ont employé des stratégies directes. Parmi celles-ci, une majorité (69 %) a employé une assertion par la formule *Je vais prendre un trio numéro 3*, ou encore *Ça va être un trio numéro 3*(11 %). Un autre type de stratégie directe employée était l’affirmation d’un désir à l’aide du verbe *aimer*au conditionnel présent dans près de 10 % des cas. Enfin, 8 % d’entre eux ont utilisé la tournure elliptique *Un trio numéro 3*.

En ce qui a trait à l’emploi de stratégies indirectes conventionnelles, seule une personne a opté pour une question sur une condition de réussite portant sur la possibilité *Est-ce que je pourrais avoir un trio numéro 3?* Enfin, aucun participant n’a eu recours à une stratégie indirecte non conventionnelle.

On constate la présence d’une expression conventionnelle pour exprimer la requête dans ce scénario. En effet, à 69 % d’utilisation, la formule *Je vais prendre un trio numéro 3* atteint, chez les participants de notre étude, le seuil de conventionnalité établi à 50 % et respecte tous les critères d’identification de Bardovi-Harlig (2009) présentés à la section 2.3.2. Il s’agit donc de l’expression favorisée par des locuteurs du FQ L1 de notre étude pour cette situation. À faible degré d’imposition, chez les personnes participantes de l’échantillon, on constate donc un fort taux de conventionnalité ainsi que des stratégies directes pour effectuer la requête.

Les locuteurs du FQ L1 de l’échantillon ont eu recours à un type de modificateur interne à très forte majorité pour accompagner l’acte directeur, soit un marqueur de politesse : 91 % d’entre eux ont employé *s’il vous plait*, et 9 % d’entre eux ont utilisé*merci* pour adoucir leur requête. On observe également l’emploi du conditionnel présent pour la stratégie directe de l’affirmation d’un désir *J’aimerais ça avoir un trio numéro 3* et de la stratégie indirecte conventionnelle sur une question de condition de réussite portant sur la possibilité *Est-ce que je pourrais avoir un trio numéro 3?* En ce qui a trait aux modificateurs externes, aucun participant n’en a fait usage.

## 3.2 Scénario *Salade du chef*

Le tableau 7 fait état des résultats obtenus pour le scénario *Salade du chef,*qui va comme suit : « Tu soupes au restaurant. Tu veux manger la salade du chef, mais tu ne veux pas que la vinaigrette soit dans la salade. Tu demandes à la serveuse : »

<figure><img src="image_5.png" /><figcaption>Tableau 7 — Stratégies mobilisées pour réaliser l’acte directeur du scénario *Salade du chef* (57 occurrences)</figcaption></figure>

Le scénario *Salade du chef*présente un taux d’imposition moyen, c’est-à-dire que la requête peut entrainer une charge additionnelle de travail pour le serveur. Quarante-sept des cinquante-sept locuteurs du FQ L1 de l’échantillon ont employé une stratégie indirecte conventionnelle pour réaliser l’acte directeur, la plus fréquente étant une question de condition de réussite portant sur la possibilité (54 %), suivie de la capacité (28 %). Dix participants ont opté pour des stratégies directes, ces dernières étant semblables à celles utilisées dans le scénario *Service à l’auto.*En effet, les participants ont employé une assertion à l’aide de la formule *Je vais prendre la vinaigrette* *à part*dans 12,5 % des cas; une tournure elliptique, *La vinaigrette à part* dans seulement près de 2 % des cas; et enfin l’affirmation d’un désir, également formulée à l’aide du verbe *aimer* au conditionnel présent, *J’aimerais avoir la vinaigrette à part* (3,5 %). En ce qui a trait aux stratégies directes non conventionnelles, aucun participant n’en a employé une.

Afin d’énoncer leur requête, les personnes participantes ont fait usage d’une expression conventionnelle. En effet, les locuteurs du FQ L1 ont employé à 54 % la question *Est-ce que ce serait possible d’avoir la vinaigrette à part?* Cette formulation répond aux critères de Bardovi-Harlig (2009) et atteint le seuil de conventionnalité de 50 %. Ainsi, d’une part, on observe l’atteinte du caractère conventionnel de la requête pour ce scénario au degré d’imposition moyen et, d’autre part, l’emploi de stratégies indirectes conventionnelles pour mener à bien la requête.

Dans ce scénario, on observe la présence de modificateurs syntaxiques et lexicaux. Du point de vue syntaxique, on note la présence du conditionnel présent au sein des stratégies directes, comme *J’aimerais avoir la vinaigrette à part*, ainsi que dans les stratégies indirectes conventionnelles, soit les deux questions sur une condition de réussite (*Est-ce que je pourrais avoir…* et *Est-ce que ça serait possible d’avoir…*). Du point de vue lexical, on constate que 77 % des personnes participantes ont eu recours à des marqueurs de politesse à la fin de leur requête, le plus populaire étant *s’il vous plait*.

En ce qui concerne les modificateurs externes, une seule participante a utilisé un *amadoueur*, soit la formule *Ça serait vraiment gentil*, après avoir formulé sa requête à l’aide d’une question de condition de réussite portant sur la possibilité *Est-ce que ça serait possible…*, accompagnée du marqueur de politesse *s’il vous plait*. Aucun autre participant n’a employé de modificateur externe pour émettre sa requête.

## 3.3 Scénario *Repas froid*

Le tableau 8 fait état des résultats obtenus pour le scénario *Repas froid*: « Tu soupes au restaurant. La serveuse t’apporte ton repas, puis repart. Tu prends une bouchée et tu trouves que ton repas est froid. Tu interceptes la serveuse et tu lui dis : »

<figure><img src="image_6.png" /><figcaption>Tableau 8 — Stratégies mobilisées pour réaliser l’acte directeur du scénario *Repas froid* (64 occurrences)</figcaption></figure>

Le scénario *Repas froid*est celui dont le degré d’imposition est le plus élevé parmi les trois scénarios de la requête. Afin d’énoncer l’acte directeur de leur requête, les locuteurs du FQ L1 n’ont employé aucune stratégie directe : 35 personnes participantes ont répondu à l’aide d’une des stratégies indirectes conventionnelles et 29 ont plutôt opté pour une stratégie indirecte non conventionnelle. Nous pouvons constater que les stratégies indirectes non conventionnelles, dans ce cas-ci, l’emploi de l’allusion *Mon repas est froid…*, n’ont pas été mobilisées dans les deux autres scénarios. En ce qui a trait aux stratégies indirectes conventionnelles, soit celles employées par le plus grand nombre de participants, ce sont les questions de condition de réussite sur la possibilité (44 %) *Est-ce que ça serait possible de le faire réchauffer?* et sur la capacité (11 %) *Est-ce que vous pourriez le faire réchauffer?* qui ont été adoptées en majorité.

Les participants et participantes n’ont toutefois pas eu recours à une expression conventionnelle pour exprimer leur demande. En effet, le taux de conventionnalité de 50 % n’a pas été atteint, contrairement aux scénarios *Service à l’auto*et *Salade du chef*.

En ce qui a trait aux modificateurs internes, les participants ont fait usage du conditionnel présent dans l’énonciation de leur stratégie indirecte conventionnelle (question de condition de réussite portant sur la possibilité et sur la capacité), tout comme pour les deux scénarios précédents (*Est-ce que ça serait possible de le faire réchauffer?* et *Est-ce que vous pourriez le faire réchauffer?*). Concernant les modificateurs lexicaux, les quatre types consignés dans le tableau 2 ont été recensés dans les données. Au sein des requêtes indirectes non conventionnelles (*Mon repas est froid…*), des sous-estimateurs tels que *un* *(petit) peu* ou *pas assez* ainsi que des intensificateurs tels *vraiment* ont été employés dans près de 35 % des cas. Les participants ont employé autant de sous-estimateurs (*n* = 5) que d’intensificateurs (*n* = 5). Au sein des requêtes indirectes conventionnelles, six personnes ont fait usage du sous-estimateur *un (petit) peu* (p. ex. *Est-ce que ça serait possible de le faire réchauffer un petit peu?*). Un participant a fait usage de l’atténuant *juste*pour formuler sa stratégie indirecte non conventionnelle : *C’est juste que mon repas il est un peu froid*. On constate par ailleurs la présence du sous-estimateur *un peu* dans sa phrase. Enfin, 26 % des participants ont eu recours à un marqueur de politesse comme *s’il vous plait* ou encore *merci*.

En ce qui a trait aux modificateurs externes, les locuteurs du FQ L1 ont employé une alerte pour attirer l’attention de la serveuse dans 92 % des cas (p. ex. *excuse-moi*). C’est seulement dans ce scénario, dont le degré d’imposition est le plus élevé, que les participants ont eu recours à un argumentateur. En effet, des 35 personnes ayant utilisé une stratégie indirecte conventionnelle, 33 d’entre elles ont eu recours à l’argumentateur *c’est froid* ou encore *mon repas/plat/souper est froid*. Cette phrase est par ailleurs celle qui a été employée par les 29 participants ayant utilisé une stratégie indirecte non conventionnelle par le biais d’une allusion. La présence de désarmeurs a été observée auprès de cinq participants pour introduire leur requête, p. ex. *Ça a l’air vraiment bon, mais c’est complètement froid*; *Je m’excuse de déranger, là, mais c’est un peu froid*; *Je ne veux pas être fatigante, mais…*; *Je me sens mal de vous dire ça, là, mais…* ou encore*Je n’aime vraiment pas ça faire ça, mais…*
# 4. Discussion

Après avoir fait un rappel des tendances ayant émergé de l’analyse des résultats, nous en discuterons au regard de la littérature antérieure.

Les résultats du scénario *Service à l’auto*corroborent les résultats des études antérieures portant sur des situations d’offre de service où les clients faisaient des requêtes attendues dans le contexte. En effet, dans ces situations, ce sont davantage les stratégies directes qui sont employées pour mener à bien la requête (Fink et Félix-Brasdefer, 2015; Kerbrat-Orecchioni, 2001, 2008; Torres, 2019). Dans notre étude, la très grande majorité des personnes participantes ont également employé des stratégies directes pour commander leur repas (on observe une seule stratégie indirecte conventionnelle et aucune stratégie indirecte non conventionnelle). Au sein des stratégies directes ont été recensés des modificateurs internes syntaxiques (comme l’emploi du conditionnel présent) et lexicaux (comme l’emploi d’un marqueur de politesse), les résultats s’alignant alors également avec les travaux antérieurs (voir p. ex. Fink et Félix-Brasdefer, 2015 et Torres, 2019). En effet, dans ce type d’interaction, l’objectif est plutôt transactionnel que relationnel : le client souhaite obtenir un bien plutôt que d’établir une relation avec l’employé. Ce sont donc des transactions rapides qui sont effectuées, ces dernières permettant de limiter les faux pas pragmatiques, et donc les risques de menace à la face (Torres, 2019).

L’analyse des données a permis de relever un phénomène qui n’avait pas été documenté dans les recherches portant sur les requêtes effectuées dans des situations d’offre de service, soit la présence d’une expression conventionnelle. L’exemple le plus probant s’observe dans le scénario *Service à l’auto,*où 69 % des personnes participantes ont formulé leur requête à l’aide de l’expression conventionnelle *Je vais prendre un trio numéro 3*. On constate alors le caractère hautement conventionnalisé de l’expression employée dans un scénario où les stratégies directes sont préférées par les locuteurs du FQ L1 de notre étude.

Comme la recherche antérieure portant sur la réalisation d’une requête dans des situations d’offre de service n’avait pas encore exploré les requêtes présentant un plus important degré d’imposition, notre étude apporte un éclairage nouveau sur cette question. La présente étude a permis de documenter, d’une part, que la façon dont les locuteurs du FQ L1 mobilisent leurs ressources pragmalinguistiques change en fonction du degré d’imposition de la situation et, d’autre part, que le degré de conventionnalité des expressions conventionnelles utilisées au sein de la requête varie également selon le degré d’imposition du scénario. De ce fait, trois constats peuvent être émis.

Premièrement, plus le degré d’imposition augmente, plus les participants emploient des stratégies indirectes – et plus l’emploi de stratégies directes diminue, voire disparait. Au plus fort degré d’imposition étudié, on voit disparaitre l’emploi de stratégies directes et apparaitre une stratégie indirecte non conventionnelle, qui n’a pas été mobilisée pour réaliser les deux autres scénarios. Traverso (2001) et Kerbrat-Orecchioni (2001) font le même constat pour les commerces français. Deuxièmement, plus le degré d’imposition augmente, plus l’ajout de modificateurs est notable. Pour ce qui est des modificateurs externes, on en dénombre très peu pour les degrés d’imposition faible et moyen, mais leur présence est presque systématique lorsque le degré d’imposition est élevé. Cette tendance contraste avec ce qu’a observé Schauer (2008), bien que dans un contexte énonciatif différent de celui de notre étude (formulation des requêtes par des étudiants à l’intention de leur professeur). Schauer (2008) a observé la présence fréquente de modificateurs externes tant dans les situations à faible niveau d’imposition que dans celles à niveau élevé. Cette distinction peut sans doute s’expliquer par la nature du contexte énonciatif et l’enjeu de la communication : la relation de pouvoir entre les deux interlocuteurs exigeait d’emblée un plus grand niveau d’imposition. Cependant, la nature des modificateurs externes employés dans les situations d’imposition très élevées de l’étude de Schauer (2008) et celle dans *Repas froid* se ressemblait : dans les deux cas, les informateurs ont choisi des stratégies qui font appel à la face positive de l’interlocuteur (c.-à-d. des stratégies indirectes non conventionnelles)*.*Troisièmement, on constate que le taux de conventionnalité des expressions conventionnelles varie également en fonction du degré d’imposition. Comme mentionné précédemment, à faible degré d’imposition, le taux de conventionnalité des expressions conventionnelles dépasse largement le seuil établi à 50 %. Plus le degré d’imposition est fort, moins les expressions sont conventionnelles : le taux de conventionnalité est de 69 % dans *Service à l’auto,*54 % dans *Salade du chef* et 45 % dans *Repas froid.*

Le facteur microsociolinguistique du degré d’imposition semble donc exercer une influence dans la façon dont les locuteurs du FQ L1 de notre étude mobilisent leurs ressources pragmalinguistiques. Cette influence semble avoir un impact, d’une part, dans les stratégies utilisées pour formuler leur requête, et, d’autre part, dans le taux de conventionnalité des expressions conventionnelles recensées au sein de cette requête. Cette variabilité dans la façon de réaliser la requête pourrait s’expliquer, pour le scénario *Service à l’auto*, d’une part, par le faible risque de menace à la face dans une situation où le degré d’imposition est nul, puisque la requête est attendue de la part de l’interlocuteur (dans ce cas-ci, il est attendu que le client commande un repas à l’employé du service à l’auto), et, d’autre part, par la fréquence de cette situation standardisée du quotidien, ce qui pourrait favoriser l’emploi d’usages fortement ritualisés au sein de la communauté linguistique. Pour le scénario *Salade du chef,*le risque de menace à la face est plus élevé, étant donné que la requête peut être perçue comme une charge additionnelle de travail pour le serveur (p. ex. transmettre l’information en cuisine). L’adoption de stratégies indirectes, notamment une plus grande proportion de questions sur la possibilité que sur la capacité, permet alors de paraitre plus poli aux yeux de l’interlocuteur (Kerbrat-Orecchioni, 2001; Warga, 2005) et ainsi de protéger sa face.

L’augmentation des modificateurs internes du premier au deuxième scénario est également notable. Cela pourrait s’expliquer par la nature des requêtes présentes dans ces scénarios. En effet, une requête basée sur une critique ou encore pouvant entrainer une charge additionnelle de travail pour le serveur est moins fréquente qu’une requête convenue, qui est attendue de la part de l’interlocuteur, ce qui diminuerait le taux de conventionnalité des expressions utilisées dans l’acte directeur. À l’inverse, plus la requête est convenue, plus le taux de conventionnalité augmente. Enfin, dans *Repas froid,*le risque de menace à la face est fortement élevé étant donné que la requête laisse sous-entendre une critique. L’apparition de stratégies indirectes non conventionnelles pourrait alors témoigner de ce risque; en évitant de diriger la critique envers le prestataire de service, l’allusion *C’est froid…* permet de dépersonnaliser la requête, et donc de diminuer le risque de faux pas pragmatique. C’est d’ailleurs au sein de ce scénario qu’un plus grand nombre de modificateurs est employé, ces derniers permettant d’adoucir la requête.

Il est intéressant de comparer les résultats de la présente étude avec ceux de l’étude de Forsberg Lundell et Erman (2012), qui traitait d’une situation ayant aussi une forte imposition, mais autre qu’une situation d’offre de service. Le degré de conventionnalisation était élevé dans la situation observée dans cette étude. On pourrait expliquer cette divergence par les deux méthodologies employées qui appréhendent la conventionnalité sous deux angles différents. La présente étude a reproduit la méthodologie de Blum-Kulka *et al.* (1989), en ayant recours à l’analyse d’échantillons de parole recueillis à l’aide d’un questionnaire discursif, soit des échantillons de parole courts (un seul tour de parole), où la conventionnalité s’observe uniquement dans l’acte directeur par l’identification d’expressions conventionnelles. Cette méthodologie contraint donc l’étendue des observations sur le caractère conventionnel des énoncés produits. L’étude de Forsberg Lundell et Erman (2012) a observé la présence d’énoncés liés dans l’ensemble du corpus constitué de jeux de rôles se réalisant grâce à de multiples tours de parole. Les énoncés liés sont des séquences plus figées et plus liées à des situations spécifiques comme *welcome aboard* (« bienvenue à bord ») (Kecskes, 2002). On pourrait se demander si les différences observées entre la présente étude et celle de Forsberg Lundell et Erman (2012) au sujet de la conventionnalisation sont relatives à la situation de communication ou à la variété de français; le français métropolitain aurait-il tendance à faire usage de plus d’expressions conventionnelles que le FQ? Des études de pragmatique comparative seraient souhaitées pour jeter un éclairage sur ce phénomène.
# Conclusion

Notre recherche contribue à l’étude de la pragmatique variationnelle dans les situations d’offre de service (les restaurants) en FQ. Elle a permis de mettre en évidence certaines caractéristiques du FQ liées aux aspects suivants : a) l’influence de facteurs microsociolinguistiques tels que le degré d’imposition; b) les ressources pragmalinguistiques ainsi que le degré de conventionnalité de la requête. Cet examen nous a permis d’observer que la réalisation de la requête en FQ s’inscrit dans une séquence au coeur de laquelle se mobilisent tantôt des expressions conventionnalisées, tantôt des usages plutôt libres, selon le degré d’imposition de la requête. En effet, on constate qu’à faible degré d’imposition, les participants et participantes optent en majorité pour des stratégies directes, d’une part, et qu’un plus grand nombre d’expressions conventionnelles est recensé dans ce contexte, d’autre part. Proportionnellement, le nombre de modificateurs diminue. À l’inverse, plus le degré d’imposition est élevé, moins on constate l’emploi d’expressions conventionnelles, et plus le nombre de modificateurs est élevé. Ces constats nous permettent d’observer de quelle façon les personnes participantes mobilisent leurs ressources pragmalinguistiques lors de formulations de requêtes présentant divers degrés d’imposition.

Nous espérons que notre étude incitera à poursuivre la réflexion sur l’influence d’autres facteurs microsociolinguistiques telle que la distance sociale, comme Torres (2019), jouant très certainement un rôle dans le choix des actes directeurs et des modificateurs. En constituant un corpus plus important et plus varié, il serait pertinent de croiser les données avec des facteurs macrosociolinguistiques comme l’âge, le genre, la classe sociale des locuteurs ou encore la variété de français parlée et ainsi en découvrir davantage sur le comportement pragmatique des locuteurs francophones. Ainsi, nous pourrions vérifier si les tendances rapportées dans la présente étude, basées sur un échantillon composé principalement de femmes habitant la ville de Québec, sont représentatives de l’ensemble du comportement pragmatique de la population générale ayant le FQ comme L1. Il serait également fort approprié de comparer les observations issues de questionnaires discursifs à celles provenant d’analyses sur corpus de FQ, comme les travaux de Tutin (2019) sur le français lyonnais.

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