**Analyse sensorielle des aliments issus de la biotechnologie (1ère année) TU Graz : Introduction à l'analyse sensorielle : termes de base de l'analyse sensorielle - performance du test de seuil - détection des odeurs - vue d'ensemble des différentes méthodes de test et exécution sur différents exemples - évaluation statistique des différentes méthodes de test - test de profil - démonstration de l'absence d'arôme - sélection des personnes testées et exigences de la salle de test - préparation des échantillons.**

**Résultats essentiels de l'apprentissage**

L'évaluation sensorielle des aliments est un élément essentiel pour évaluer (1) la qualité des aliments et (2) comprendre le comportement des consommateurs. Afin d'obtenir des résultats aussi objectifs et comparables que possible, des techniques spécifiques ont été développées pour l'évaluation sensorielle. Ces techniques sont décrites dans des manuels et des normes. A l'issue de ce séminaire, les étudiants devraient être familiarisés avec les techniques d'analyse sensorielle et devraient être en mesure de réaliser des tests sensoriels de manière autonome.

**Résultats d'apprentissage liés à la durabilité**

* L'utilisation de l'évaluation sensorielle dans le développement de produits et l'évaluation de la qualité afin de réduire le gaspillage alimentaire.
* L'évaluation sensorielle et la science de la consommation devraient être utilisées pour comprendre les attitudes des consommateurs afin de produire des produits qui répondent à leurs besoins.
* Évaluation de l'adéquation de nouveaux produits (par exemple, les insectes, les alternatives aux protéines à base de plat) ou de produits issus de co-produits alimentaires ; l'évaluation sensorielle aidera à comprendre ces produits.

**Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires**

* L'entraînement sensoriel peut être mis en œuvre avec différents groupes (du jardin d'enfants aux adultes).
* L'éducation sensorielle avec différents groupes permettra de mieux comprendre les propriétés des aliments.
* La formation sensorielle élargira l'horizon des personnes concernées et contribuera à élargir la gamme des produits alimentaires consommés (par exemple, augmentation de la consommation de fruits et légumes ; volonté accrue de goûter des aliments provenant de sources de protéines alternatives).
* Une formation spécifique avec les producteurs sur les arômes indésirables potentiels permettra d'améliorer la qualité globale et de réduire les déchets alimentaires.

**Technologie post-récolte (1ère année) TU Graz :** Les fruits, les légumes et les céréales sont au centre du cours. La technologie, de la récolte au produit transformé, et les réactions chimiques induites sont abordées. - Stockage des fruits et légumes - fruits climactériques/non-climactériques - maladies liées au stockage au froid - stockage des céréales - méthodes de traitement de base pour les fruits et légumes - production de produits spécifiques - récolte et stockage des céréales - nettoyage, triage, décorticage - préparation de base de la pâte.

**Résultats essentiels de l'apprentissage**

* Les élèves ont une vue d'ensemble de la production d'aliments essentiels à base de plantes. Ils sont capables d'évaluer les aliments d'origine végétale en termes de production et de qualité.
* Les élèves découvrent les possibilités et les difficultés de la transformation des fruits et légumes.

**Résultats d'apprentissage liés à la durabilité**

* Comprendre les fruits et légumes depuis la récolte, en passant par le stockage jusqu'à la mise en rayon du produit.
* Réduire le gaspillage alimentaire.
* Penser aux sous-produits de valeur.
* Réfléchir à des modes de production alternatifs qui pourraient être plus efficaces sur le plan énergétique.

**Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires**

* Apprendre à bien conserver les différents aliments pour éviter le gaspillage alimentaire.
* Enseignement/formation de différents groupes sur les variétés fruitières patrimoniales afin de maintenir la biodiversité.
* Activités science-public sur la culture et la transformation des fruits et légumes pour une meilleure compréhension de ce qu'ils mangent.
**Analyse sensorielle des aliments issus de la biotechnologie (1ère année) TU Graz : Introduction à l'analyse sensorielle : termes de base de l'analyse sensorielle - performance du test de seuil - détection des odeurs - vue d'ensemble des différentes méthodes de test et exécution sur différents exemples - évaluation statistique des différentes méthodes de test - test de profil - démonstration de l'absence d'arôme - sélection des personnes testées et exigences de la salle de test - préparation des échantillons.**

**Résultats essentiels de l'apprentissage**

L'évaluation sensorielle des aliments est un élément essentiel pour évaluer (1) la qualité des aliments et (2) comprendre le comportement des consommateurs. Afin d'obtenir des résultats aussi objectifs et comparables que possible, des techniques spécifiques ont été développées pour l'évaluation sensorielle. Ces techniques sont décrites dans des manuels et des normes. A l'issue de ce séminaire, les étudiants devraient être familiarisés avec les techniques d'analyse sensorielle et devraient être en mesure de réaliser des tests sensoriels de manière autonome.

**Résultats d'apprentissage liés à la durabilité**

* L'utilisation de l'évaluation sensorielle dans le développement de produits et l'évaluation de la qualité afin de réduire le gaspillage alimentaire.
* L'évaluation sensorielle et la science de la consommation devraient être utilisées pour comprendre les attitudes des consommateurs afin de produire des produits qui répondent à leurs besoins.
* Évaluation de l'adéquation de nouveaux produits (par exemple, les insectes, les alternatives aux protéines à base de plat) ou de produits issus de co-produits alimentaires ; l'évaluation sensorielle aidera à comprendre ces produits.

**Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires**

* L'entraînement sensoriel peut être mis en œuvre avec différents groupes (du jardin d'enfants aux adultes).
* L'éducation sensorielle avec différents groupes permettra de mieux comprendre les propriétés des aliments.
* La formation sensorielle élargira l'horizon des personnes concernées et contribuera à élargir la gamme des produits alimentaires consommés (par exemple, augmentation de la consommation de fruits et légumes ; volonté accrue de goûter des aliments provenant de sources de protéines alternatives).
* Une formation spécifique avec les producteurs sur les arômes indésirables potentiels permettra d'améliorer la qualité globale et de réduire les déchets alimentaires.

**Technologie post-récolte (1ère année) TU Graz :** Les fruits, les légumes et les céréales sont au centre du cours. La technologie, de la récolte au produit transformé, et les réactions chimiques induites sont abordées. - Stockage des fruits et légumes - fruits climactériques/non-climactériques - maladies liées au stockage au froid - stockage des céréales - méthodes de traitement de base pour les fruits et légumes - production de produits spécifiques - récolte et stockage des céréales - nettoyage, triage, décorticage - préparation de base de la pâte.

**Résultats essentiels de l'apprentissage**

* Les élèves ont une vue d'ensemble de la production d'aliments essentiels à base de plantes. Ils sont capables d'évaluer les aliments d'origine végétale en termes de production et de qualité.
* Les élèves découvrent les possibilités et les difficultés de la transformation des fruits et légumes.

**Résultats d'apprentissage liés à la durabilité**

* Comprendre les fruits et légumes depuis la récolte, en passant par le stockage jusqu'à la mise en rayon du produit.
* Réduire le gaspillage alimentaire.
* Penser aux sous-produits de valeur.
* Réfléchir à des modes de production alternatifs qui pourraient être plus efficaces sur le plan énergétique.

**Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires**

* Apprendre à bien conserver les différents aliments pour éviter le gaspillage alimentaire.
* Enseignement/formation de différents groupes sur les variétés fruitières patrimoniales afin de maintenir la biodiversité.
* Activités science-public sur la culture et la transformation des fruits et légumes pour une meilleure compréhension de ce qu'ils mangent.
**Biotechnologie industrielle (2 ECTS) TU Graz:** Bases de la biotechnologie industrielle - récapitulation et révision du contenu du cours de biotechnologie - introduction ou répétition des concepts de biocatalyse, de chimie organique, d'analyse des protéines et des petites molécules, de biotechnologie moléculaire - problèmes concrets de l'industrie à la recherche à l'aide d'exemples spécifiques. - le chemin du laboratoire à la production - l'ingénierie des biocatalyseurs - les produits à haute valeur/faible volume comparés aux produits à faible valeur/haut volume - la chimie verte - les aspects éthiques, sociétaux et légaux.

**Résultats essentiels de l'apprentissage**

Après avoir terminé le cours avec succès, les étudiants connaissent les exigences typiques des processus biotechnologiques à l'échelle industrielle. Ils sont capables de comprendre l'approche d'une question de recherche et de concevoir grossièrement un projet basé sur une question scientifique en vue d'une mise en œuvre dans un environnement industriel. Les étudiants sont capables de décrire les méthodes de travail moléculaires et techniques essentielles de la biotechnologie, et d'envisager les conditions limitées au-delà.

**Résultats d'apprentissage liés à la durabilité**

* Appliquer les principes de la chimie verte aux techniques de laboratoire de chimie alimentaire.

* Utilisation d'enzymes pour des processus spécifiques (fabrication d'additifs alimentaires et d'arômes).

**Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires**

* Préparer les producteurs à participer à la restauration scolaire en leur offrant une formation sur les bonnes pratiques agricoles (BPA) et d'autres sujets liés à la sécurité alimentaire.

* Organiser des ateliers dans les écoles où nous soulignons les problèmes de l'industrie alimentaire en matière de durabilité (déchets alimentaires, aliments de mauvaise qualité, aliments non locaux).

**Développement durable dans l'agroalimentaire (5ème année, 6 ECTS). ISARA-Lyon**

**Résultats essentiels de l'apprentissage**

* Comprendre les enjeux du développement durable et les appliquer à la stratégie de l'organisation.

* Analyser la durabilité de la chaîne alimentaire dans un contexte international.

* Être une force créative et une partie prenante proactive / de premier plan dans son organisation (intrapreneuriat).

* Concevoir, mettre en œuvre et évaluer des projets de développement.

* Comprendre et mettre en œuvre les éléments de gestion stratégique à différents niveaux de l'organisation et les traduire en plans d'action opérationnels.

**Résultats d'apprentissage liés à la durabilité**

Ce cours donne un aperçu de l'approche holistique de la transformation alimentaire durable en tenant compte de l'ensemble de la chaîne de valeur. Les outils de production et de gestion des aliments, les systèmes de qualité des aliments, la santé au travail, la gestion des crises alimentaires et l'évaluation du cycle de vie sont présentés.

* A l'issue du cours, les étudiants seront capables de :

* Acquérir des compétences en matière de créativité et des outils de résolution de problèmes.

* Gérer des équipes et des organisations dans un contexte international et dans une perspective d'amélioration continue.

* Comprendre les enjeux du développement durable et les appliquer à la stratégie de l'organisation.

* Analyser la durabilité de la chaîne alimentaire dans un contexte international.

**Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires**

Répondre à la demande d'un client (centres techniques, entreprises, associations, instituts de recherche) sur une question spécifique liée à la durabilité des systèmes alimentaires pour une transformation alimentaire plus durable (06 semaines de projet - temps plein).
**Biotechnologie industrielle (2 ECTS) TU Graz:** Bases de la biotechnologie industrielle - récapitulation et révision du contenu du cours de biotechnologie - introduction ou répétition des concepts de biocatalyse, de chimie organique, d'analyse des protéines et des petites molécules, de biotechnologie moléculaire - problèmes concrets de l'industrie à la recherche à l'aide d'exemples spécifiques. - le chemin du laboratoire à la production - l'ingénierie des biocatalyseurs - les produits à haute valeur/faible volume comparés aux produits à faible valeur/haut volume - la chimie verte - les aspects éthiques, sociétaux et légaux.

**Résultats essentiels de l'apprentissage**

Après avoir terminé le cours avec succès, les étudiants connaissent les exigences typiques des processus biotechnologiques à l'échelle industrielle. Ils sont capables de comprendre l'approche d'une question de recherche et de concevoir grossièrement un projet basé sur une question scientifique en vue d'une mise en œuvre dans un environnement industriel. Les étudiants sont capables de décrire les méthodes de travail moléculaires et techniques essentielles de la biotechnologie, et d'envisager les conditions limitées au-delà.

**Résultats d'apprentissage liés à la durabilité**

* Appliquer les principes de la chimie verte aux techniques de laboratoire de chimie alimentaire.
* Utilisation d'enzymes pour des processus spécifiques (fabrication d'additifs alimentaires et d'arômes).

**Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires**

* Préparer les producteurs à participer à la restauration scolaire en leur offrant une formation sur les bonnes pratiques agricoles (BPA) et d'autres sujets liés à la sécurité alimentaire.
* Organiser des ateliers dans les écoles où nous soulignons les problèmes de l'industrie alimentaire en matière de durabilité (déchets alimentaires, aliments de mauvaise qualité, aliments non locaux).

## Développement durable dans l'agroalimentaire (5ème année, 6 ECTS). ISARA-Lyon

**Résultats essentiels de l'apprentissage**

* Comprendre les enjeux du développement durable et les appliquer à la stratégie de l'organisation.

* Analyser la durabilité de la chaîne alimentaire dans un contexte international.

* Être une force créative et une partie prenante proactive / de premier plan dans son organisation (intrapreneuriat).

* Concevoir, mettre en œuvre et évaluer des projets de développement.

* Comprendre et mettre en œuvre les éléments de gestion stratégique à différents niveaux de l'organisation et les traduire en plans d'action opérationnels.

**Résultats d'apprentissage liés à la durabilité**

Ce cours donne un aperçu de l'approche holistique de la transformation alimentaire durable en tenant compte de l'ensemble de la chaîne de valeur. Les outils de production et de gestion des aliments, les systèmes de qualité des aliments, la santé au travail, la gestion des crises alimentaires et l'évaluation du cycle de vie sont présentés.

* A l'issue du cours, les étudiants seront capables de :

* Acquérir des compétences en matière de créativité et des outils de résolution de problèmes.

* Gérer des équipes et des organisations dans un contexte international et dans une perspective d'amélioration continue.

* Comprendre les enjeux du développement durable et les appliquer à la stratégie de l'organisation.

* Analyser la durabilité de la chaîne alimentaire dans un contexte international.

**Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires**

Répondre à la demande d'un client (centres techniques, entreprises, associations, instituts de recherche) sur une question spécifique liée à la durabilité des systèmes alimentaires pour une transformation alimentaire plus durable (06 semaines de projet - temps plein).
## Entrepreneuriat et innovation dans le secteur alimentaire (1ère année, 6 ECTS). UPNA

### Résultats essentiels de l'apprentissage

* Comprendre l'importance de l'innovation dans la gestion des entreprises agroalimentaires.

* Analyser les principaux obstacles et les possibilités d'innovation dans le secteur agroalimentaire, en accordant une attention particulière aux PME.

* Comprendre la signification de la créativité, du leadership, de la motivation et de l'esprit d'entreprise, et leur importance dans la gestion des entreprises agroalimentaires.

### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Les élèves sauront comment obtenir des informations fiables, moins répandues, sur les pratiques agricoles et l'industrie alimentaire, pour prendre des décisions.

* Les élèves seront sensibilisés à l'alimentation saine.

* Intégration et diffusion des connaissances parmi les étudiants universitaires sur l'impact de la consommation de viande/végétarisme.

* Connaitre, préciser et élargir la perspective sur les différentes dimensions de la durabilité.

* Capacité de réflexion critique.

* Comprendre les impacts des différents produits et systèmes de production.

### Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

* Les élèves recherchent un thème et des informations sur un sujet spécifique (débat viande/ végétalisme) (première partie de sensibilisation).

* Ensuite, ils concevront une innovation à mettre en œuvre dans le restaurant universitaire afin d'intégrer cet aspect de la durabilité, en utilisant la méthode du "Design Thinking".

* Changement dans le mode de vie de l'étudiant.

## Nutrition et santé (2ème année, 6 ECTS). UPNA

### Résultats essentiels de l'apprentissage

Apprentissage curriculaire de la matière concernée, comme indiqué dans le guide pédagogique : "R2 : Identifier les habitudes alimentaires dans la société et leur relation avec la santé".

* Connaissance du rôle physiologique des nutriments.

* Identifier les aliments, les ingrédients et les substances favorables à la santé.

* Connaitre les besoins nutritionnels de la population.

* Identifier les habitudes alimentaires dans la société et leur relation avec la santé.

### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Évaluation des habitudes alimentaires et du mode de vie des étudiants universitaires :

* Connaissance des besoins nutritionnels et des apports recommandés pour une population spécifique.

* Gestion des guides alimentaires.

* Gestion des questionnaires de fréquence alimentaire.

* Évaluation qualitative des régimes alimentaires.

* Changer les opinions, les régimes alimentaires, les perspectives et les craintes du public.

* Aliments sains et nutritifs (reformulation, réduction du sucre, du sel, etc.).

* Développement des compétences en matière de leadership et de gestion de projet (pas encore inclus dans le profil).

* Développement des compétences en matière de communication : interaction avec les étudiants, communication des résultats obtenus.

### Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

* Évaluation des habitudes alimentaires des étudiants de l'UPNA

* Formuler des recommandations en matière de mode de vie et d'alimentation sains

* Divulgation des résultats de l'étude à la communauté universitaire

* Diffusion d'informations sur les habitudes alimentaires saines auprès de la population universitaire.
## Entrepreneuriat et innovation dans le secteur alimentaire (1ère année, 6 ECTS). UPNA

### Résultats essentiels de l'apprentissage

* Comprendre l'importance de l'innovation dans la gestion des entreprises agroalimentaires.

* Analyser les principaux obstacles et les possibilités d'innovation dans le secteur agroalimentaire, en accordant une attention particulière aux PME.

* Comprendre la signification de la créativité, du leadership, de la motivation et de l'esprit d'entreprise, et leur importance dans la gestion des entreprises agroalimentaires.

### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Les élèves sauront comment obtenir des informations fiables, moins répandues, sur les pratiques agricoles et l'industrie alimentaire, pour prendre des décisions.

* Les élèves seront sensibilisés à l'alimentation saine.

* Intégration et diffusion des connaissances parmi les étudiants universitaires sur l'impact de la consommation de viande/végétarisme.

* Connaitre, préciser et élargir la perspective sur les différentes dimensions de la durabilité.

* Capacité de réflexion critique.

* Comprendre les impacts des différents produits et systèmes de production.

### Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

* Les élèves recherchent un thème et des informations sur un sujet spécifique (débat viande/ végétalisme) (première partie de sensibilisation).

* Ensuite, ils concevront une innovation à mettre en œuvre dans le restaurant universitaire afin d'intégrer cet aspect de la durabilité, en utilisant la méthode du "Design Thinking".

* Changement dans le mode de vie de l'étudiant.

## Nutrition et santé (2ème année, 6 ECTS). UPNA

### Résultats essentiels de l'apprentissage

Apprentissage curriculaire de la matière concernée, comme indiqué dans le guide pédagogique : "R2 : Identifier les habitudes alimentaires dans la société et leur relation avec la santé".

* Connaissance du rôle physiologique des nutriments.

* Identifier les aliments, les ingrédients et les substances favorables à la santé.

* Connaitre les besoins nutritionnels de la population.

* Identifier les habitudes alimentaires dans la société et leur relation avec la santé.

### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Évaluation des habitudes alimentaires et du mode de vie des étudiants universitaires :

* Connaissance des besoins nutritionnels et des apports recommandés pour une population spécifique.

* Gestion des guides alimentaires.

* Gestion des questionnaires de fréquence alimentaire.

* Évaluation qualitative des régimes alimentaires.

* Changer les opinions, les régimes alimentaires, les perspectives et les craintes du public.

* Aliments sains et nutritifs (reformulation, réduction du sucre, du sel, etc.).

* Développement des compétences en matière de leadership et de gestion de projet (pas encore inclus dans le profil).

* Développement des compétences en matière de communication : interaction avec les étudiants, communication des résultats obtenus.

### Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

* Évaluation des habitudes alimentaires des étudiants de l'UPNA

* Formuler des recommandations en matière de mode de vie et d'alimentation sains

* Divulgation des résultats de l'étude à la communauté universitaire

* Diffusion d'informations sur les habitudes alimentaires saines auprès de la population universitaire.
## Innovation dans les produits alimentaires (3ème année, 6 ECTS). UPNA

### Résultats essentiels de l'apprentissage

* Acquérir des connaissances en matière d'innovation afin de développer un profil professionnel doté d'une capacité critique et entrepreneuriale, qui contribue de manière durable à l'amélioration continue tant au niveau de l'entreprise qu'au niveau du développement de nouveaux produits alimentaires et de processus rentables et durables.

* Apprécier l'importance du concept de produit et sa relation avec le marché, en connaissant les différentes phases du processus de conception d'un produit alimentaire. les différentes phases du processus de conception d'un produit alimentaire.

* Développer de nouvelles formulations alimentaires.

* Connaître la législation relative aux nouveaux aliments.

* Évaluer le rôle de la conception, de l'étiquetage et de la traçabilité dans l'acceptation d'un nouveau produit.

### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Développer des activités dans le domaine de l'agroalimentaire et de l'innovation avec un engagement social, éthique et durable.

* Utiliser les connaissances sur la valorisation des sous-produits de l'industrie agroalimentaire pour l'amélioration des processus alimentaires et le développement de nouveaux produits dans une approche durable.

### Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

* Des conférences données aux étudiants par des représentants de l'industrie alimentaire ayant une expérience de la durabilité dans le secteur. Les étudiants présenteront des propositions à l'industrie. Par exemple, dans le cas d'une entreprise "zéro déchet", les étudiants proposeront d'autres utilisations pour les sous-produits et les résidus.

* Organiser des visites dans des entreprises alimentaires sans déchets pour apprendre comment réutiliser les résidus et les sous-produits afin de leur donner une valeur ajoutée.

* Les étudiants acquièrent des connaissances sur les stratégies innovantes de réduction des déchets agroalimentaires et d'utilisation des sous-produits, ainsi que sur l'économie circulaire d'un point de vue pratique.

* Les entreprises agroalimentaires durables reçoivent des informations précieuses sur des idées novatrices pour leurs activités.

## Conception et développement de produits alimentaires I (3ème année, 6 ECTS)
Conception et développement de produits alimentaires II (3ème année, 6 ECTS). UPNA

### Résultats essentiels de l'apprentissage

1. Évaluer l'importance du concept de produit et sa relation avec le marché, en connaissant les différentes phases du processus de conception d'une innovation alimentaire.

2. Analyser les risques du nouveau produit.

3. Connaître la législation relative aux nouveaux aliments.

4. Évaluer le rôle de la conception, de l'étiquetage et de la traçabilité dans l'acceptation du nouveau produit.

5. Développer de nouvelles formulations alimentaires.

6. Déterminer la durée de conservation des nouveaux aliments.

7. Analyser les risques du nouveau produit.

8. Évaluer le rôle de la conception, de l'étiquetage et de la traçabilité dans l'acceptation des nouveaux produits.

9. Développer de nouveaux emballages.

### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Développer des activités dans le domaine de l'agroalimentaire et de l'innovation, en assumant un engagement social, éthique et durable.

* Appliquer les bases de la durabilité dans le développement de nouveaux produits alimentaires

* Durabilité des emballages alimentaires

* Capacité à faire le lien entre la théorie et la pratique

* Durabilité sociale
## Innovation dans les produits alimentaires (3ème année, 6 ECTS). UPNA

### Résultats essentiels de l'apprentissage

* Acquérir des connaissances en matière d'innovation afin de développer un profil professionnel doté d'une capacité critique et entrepreneuriale, qui contribue de manière durable à l'amélioration continue tant au niveau de l'entreprise qu'au niveau du développement de nouveaux produits alimentaires et de processus rentables et durables.

* Apprécier l'importance du concept de produit et sa relation avec le marché, en connaissant les différentes phases du processus de conception d'un produit alimentaire. les différentes phases du processus de conception d'un produit alimentaire.

* Développer de nouvelles formulations alimentaires.

* Connaître la législation relative aux nouveaux aliments.

* Évaluer le rôle de la conception, de l'étiquetage et de la traçabilité dans l'acceptation d'un nouveau produit.

### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Développer des activités dans le domaine de l'agroalimentaire et de l'innovation avec un engagement social, éthique et durable.

* Utiliser les connaissances sur la valorisation des sous-produits de l'industrie agroalimentaire pour l'amélioration des processus alimentaires et le développement de nouveaux produits dans une approche durable.

### Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

* Des conférences données aux étudiants par des représentants de l'industrie alimentaire ayant une expérience de la durabilité dans le secteur. Les étudiants présenteront des propositions à l'industrie. Par exemple, dans le cas d'une entreprise "zéro déchet", les étudiants proposeront d'autres utilisations pour les sous-produits et les résidus.

* Organiser des visites dans des entreprises alimentaires sans déchets pour apprendre comment réutiliser les résidus et les sous-produits afin de leur donner une valeur ajoutée.

* Les étudiants acquièrent des connaissances sur les stratégies innovantes de réduction des déchets agroalimentaires et d'utilisation des sous-produits, ainsi que sur l'économie circulaire d'un point de vue pratique.

* Les entreprises agroalimentaires durables reçoivent des informations précieuses sur des idées novatrices pour leurs activités.

## Conception et développement de produits alimentaires I (3ème année, 6 ECTS)
Conception et développement de produits alimentaires II (3ème année, 6 ECTS). UPNA

### Résultats essentiels de l'apprentissage

1. Évaluer l'importance du concept de produit et sa relation avec le marché, en connaissant les différentes phases du processus de conception d'une innovation alimentaire.

2. Analyser les risques du nouveau produit.

3. Connaître la législation relative aux nouveaux aliments.

4. Évaluer le rôle de la conception, de l'étiquetage et de la traçabilité dans l'acceptation du nouveau produit.

5. Développer de nouvelles formulations alimentaires.

6. Déterminer la durée de conservation des nouveaux aliments.

7. Analyser les risques du nouveau produit.

8. Évaluer le rôle de la conception, de l'étiquetage et de la traçabilité dans l'acceptation des nouveaux produits.

9. Développer de nouveaux emballages.

### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Développer des activités dans le domaine de l'agroalimentaire et de l'innovation, en assumant un engagement social, éthique et durable.

* Appliquer les bases de la durabilité dans le développement de nouveaux produits alimentaires

* Durabilité des emballages alimentaires

* Capacité à faire le lien entre la théorie et la pratique

* Durabilité sociale
## Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

L'emballage alimentaire durable en pratique :

* Les principes de durabilité sont appliqués par le biais d'activités liées à l'emballage alimentaire en papier. La tâche des élèves consiste à concevoir un nouveau produit alimentaire avec un emballage durable (par exemple, du pain). Les élèves analysent la durée de vie du produit (la qualité et l'aspect des aliments varient avec ou sans les différentes options d'emballage en papier). Après avoir reçu l'enseignement d'un expert en compostage, les élèves analysent en pratique quel emballage en papier se composte le mieux. Ils concluent si l'emballage est meilleur ou non pour conserver le pain et les implications en termes de développement durable. Les élèves rédigent un bref rapport qui sera évalué et présenté au service d'impression sociale de la mairie de Pampelune.

* Informer les étudiants et la mairie de Pampelune (l'imprimerie sociale de la mairie) sur l'emballage alimentaire durable en papier dans la pratique.

* Les personnes menacées d'exclusion sociale bénéficient d'opportunités et de ressources.

## Instrumentation alimentaire et pharmaceutique (5 ECTS). TU Dublin

### Résultats essentiels de l'apprentissage

* Décrire les principes de l'instrumentation analytique couramment utilisée dans un laboratoire alimentaire/boisson/pharmaceutique pour les analyses quantitatives et qualitatives.

* Appliquer les principes de la chromatographie et de la spectroscopie pour choisir une technique chromatographique/spectroscopique appropriée à l'analyte examinée.

* Démontrer le fonctionnement de base, les composants et l'application des techniques spectroscopiques et chromatographiques courantes dans l'analyse des aliments/boissons et des produits pharmaceutiques.

* Réaliser des laboratoires expérimentaux pertinents en utilisant des techniques spectroscopiques et chromatographiques et présenter l'expérience sous la forme d'un rapport de laboratoire en ligne (en suivant le modèle de l'école).

* Réaliser des expériences de laboratoire individuellement ou en équipe dans un environnement de bonnes pratiques de laboratoire.

### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Démontrer le fonctionnement de base, les composants et l'application des techniques spectroscopiques et chromatographiques courantes dans l'analyse durable des aliments/boissons et des produits pharmaceutiques. [Mise à jour de l'objectif d'apprentissage]

* Réaliser des expériences de laboratoire individuellement ou en équipe dans un environnement de bonnes pratiques de laboratoire en utilisant des méthodes non conventionnelles pour réduire l'utilisation de solvants organiques et de réactifs chimiques. [Mise à jour de l'objectif d'apprentissage]

## Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

Les modules de stage et de projet de base, qui comprennent des possibilités d'apprentissage par le service, sont à la base de ces modules.
## Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

L'emballage alimentaire durable en pratique :

* Les principes de durabilité sont appliqués par le biais d'activités liées à l'emballage alimentaire en papier. La tâche des élèves consiste à concevoir un nouveau produit alimentaire avec un emballage durable (par exemple, du pain). Les élèves analysent la durée de vie du produit (la qualité et l'aspect des aliments varient avec ou sans les différentes options d'emballage en papier). Après avoir reçu l'enseignement d'un expert en compostage, les élèves analysent en pratique quel emballage en papier se composte le mieux. Ils concluent si l'emballage est meilleur ou non pour conserver le pain et les implications en termes de développement durable. Les élèves rédigent un bref rapport qui sera évalué et présenté au service d'impression sociale de la mairie de Pampelune.

* Informer les étudiants et la mairie de Pampelune (l'imprimerie sociale de la mairie) sur l'emballage alimentaire durable en papier dans la pratique.

* Les personnes menacées d'exclusion sociale bénéficient d'opportunités et de ressources.

## Instrumentation alimentaire et pharmaceutique (5 ECTS). TU Dublin

### Résultats essentiels de l'apprentissage

* Décrire les principes de l'instrumentation analytique couramment utilisée dans un laboratoire alimentaire/boisson/pharmaceutique pour les analyses quantitatives et qualitatives.

* Appliquer les principes de la chromatographie et de la spectroscopie pour choisir une technique chromatographique/spectroscopique appropriée à l'analyte examinée.

* Démontrer le fonctionnement de base, les composants et l'application des techniques spectroscopiques et chromatographiques courantes dans l'analyse des aliments/boissons et des produits pharmaceutiques.

* Réaliser des laboratoires expérimentaux pertinents en utilisant des techniques spectroscopiques et chromatographiques et présenter l'expérience sous la forme d'un rapport de laboratoire en ligne (en suivant le modèle de l'école).

* Réaliser des expériences de laboratoire individuellement ou en équipe dans un environnement de bonnes pratiques de laboratoire.

### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Démontrer le fonctionnement de base, les composants et l'application des techniques spectroscopiques et chromatographiques courantes dans l'analyse durable des aliments/boissons et des produits pharmaceutiques. [Mise à jour de l'objectif d'apprentissage]

* Réaliser des expériences de laboratoire individuellement ou en équipe dans un environnement de bonnes pratiques de laboratoire en utilisant des méthodes non conventionnelles pour réduire l'utilisation de solvants organiques et de réactifs chimiques. [Mise à jour de l'objectif d'apprentissage]

## Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

Les modules de stage et de projet de base, qui comprennent des possibilités d'apprentissage par le service, sont à la base de ces modules.
## Analyse des aliments (5 ECTS). TU Dublin

### Résultats essentiels de l'apprentissage

* Décrire la terminologie de base de l'analyse chimique et expliquer le processus de décision pour le choix des méthodes et l'utilisation de méthodes validées.

* Décrire les principes de l'échantillonnage.

* Expliquer les utilisations des techniques traditionnelles de préparation des échantillons.

* Décrire les aspects de la documentation sur la qualité des méthodes d'analyse en laboratoire.

* Décrire les applications des techniques chimiques dans l'analyse des aliments.

* Décrire les applications des techniques instrumentales, y compris les méthodes rapides, dans l'analyse des denrées alimentaires.

* Discuter de la fraude alimentaire.

* Développer une meilleure aptitude au calcul par des calculs en classe et dans la pratique, y compris l'identification et la réduction de la variance.

* Développer des compétences de laboratoire améliorées pour effectuer des analyses alimentaires de haute qualité pour une gamme de constituants alimentaires.

* Développer des compétences accrues en matière de recherche et de rédaction scientifique pour rendre compte d'expériences d'analyse alimentaire.

### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Expliquer les utilisations des techniques traditionnelles de préparation des échantillons ainsi que le potentiel des solvants plus écologiques pour l'extraction des substances bioactives

* Décrire les applications des techniques chimiques dans l'analyse des aliments et le rôle de la chimie verte dans les méthodes d'analyse.

* Discuter des défis mondiaux dans le contexte de la chimie et de l'analyse des aliments : la fraude alimentaire et l'impact du changement climatique sur les contaminants chimiques des aliments.

### Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

Les modules de stage et de projet de base comprennent des possibilités d'apprentissage par le service, notamment la recherche avec Teagasc sur la fermentation du BSG pour enrichir les aliments pour animaux et le transfert de connaissances à la brasserie Priory.

## Microbiologie avancée (5 ECTS). TU Dublin

### Résultats essentiels de l'apprentissage

* Décrire en détail l'application des aliments fonctionnels et des nutraceutiques.

* Afficher une connaissance des organismes résistants aux antimicrobiens dans le monde et de leur rôle dans les maladies infectieuses.

* Discuter des mécanismes génétiques de la résistance aux antimicrobiens.

* Évaluations complètes des risques microbiologiques

* Décrire le rôle des biofilms microbiologiques.

* Afficher des connaissances sur les nouvelles analyses microbiologiques.

* Sujets d'actualité en microbiologie.

* Évaluer de manière critique un sujet de recherche et développer des compétences en matière de travail en équipe.

### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Décrire la résistance aux antibiotiques et son impact global sur la société et expliquer l'impact des antibiotiques sur le développement durable.

* Décrire la stratégie des Nations unies sur la résistance aux antibiotiques et la durabilité.

### Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

Les modules de stage et de projet, qui comprennent des possibilités d'apprentissage par le service, s'appuient sur l'analyse d'aliments pour animaux afin d'y déceler des traces d'antibiotiques en raison de la prévalence des antibiotiques dans la chaîne alimentaire.
## Analyse des aliments (5 ECTS). TU Dublin

### Résultats essentiels de l'apprentissage

* Décrire la terminologie de base de l'analyse chimique et expliquer le processus de décision pour le choix des méthodes et l'utilisation de méthodes validées.

* Décrire les principes de l'échantillonnage.

* Expliquer les utilisations des techniques traditionnelles de préparation des échantillons.

* Décrire les aspects de la documentation sur la qualité des méthodes d'analyse en laboratoire.

* Décrire les applications des techniques chimiques dans l'analyse des aliments.

* Décrire les applications des techniques instrumentales, y compris les méthodes rapides, dans l'analyse des denrées alimentaires.

* Discuter de la fraude alimentaire.

* Développer une meilleure aptitude au calcul par des calculs en classe et dans la pratique, y compris l'identification et la réduction de la variance.

* Développer des compétences de laboratoire améliorées pour effectuer des analyses alimentaires de haute qualité pour une gamme de constituants alimentaires.

* Développer des compétences accrues en matière de recherche et de rédaction scientifique pour rendre compte d'expériences d'analyse alimentaire.

### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Expliquer les utilisations des techniques traditionnelles de préparation des échantillons ainsi que le potentiel des solvants plus écologiques pour l'extraction des substances bioactives

* Décrire les applications des techniques chimiques dans l'analyse des aliments et le rôle de la chimie verte dans les méthodes d'analyse.

* Discuter des défis mondiaux dans le contexte de la chimie et de l'analyse des aliments : la fraude alimentaire et l'impact du changement climatique sur les contaminants chimiques des aliments.

### Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

Les modules de stage et de projet de base comprennent des possibilités d'apprentissage par le service, notamment la recherche avec Teagasc sur la fermentation du BSG pour enrichir les aliments pour animaux et le transfert de connaissances à la brasserie Priory.

## Microbiologie avancée (5 ECTS). TU Dublin

### Résultats essentiels de l'apprentissage

* Décrire en détail l'application des aliments fonctionnels et des nutraceutiques.

* Afficher une connaissance des organismes résistants aux antimicrobiens dans le monde et de leur rôle dans les maladies infectieuses.

* Discuter des mécanismes génétiques de la résistance aux antimicrobiens.

* Évaluations complètes des risques microbiologiques

* Décrire le rôle des biofilms microbiologiques.

* Afficher des connaissances sur les nouvelles analyses microbiologiques.

* Sujets d'actualité en microbiologie.

* Évaluer de manière critique un sujet de recherche et développer des compétences en matière de travail en équipe.

### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Décrire la résistance aux antibiotiques et son impact global sur la société et expliquer l'impact des antibiotiques sur le développement durable.

* Décrire la stratégie des Nations unies sur la résistance aux antibiotiques et la durabilité.

### Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

Les modules de stage et de projet, qui comprennent des possibilités d'apprentissage par le service, s'appuient sur l'analyse d'aliments pour animaux afin d'y déceler des traces d'antibiotiques en raison de la prévalence des antibiotiques dans la chaîne alimentaire.
## Microbiologie des boissons (5 ECTS). TU Dublin

### Résultats essentiels de l'apprentissage

* Démontrer la connaissance des principes fondamentaux de la fermentation.

* Expliquer la conception, le fonctionnement et le contrôle des fermenteurs. Discuter des étapes du processus de brassage et de l'importance du système HACCP.

* Expliquer le métabolisme de la levure et son rôle dans le processus de brassage.

* Détailler la variété des produits et des micro-organismes impliqués.

* Distinguer les processus de brassage et de distillation et les produits.

* Démontrer une connaissance des aspects pratiques du processus de brassage.

### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Établir un lien entre le développement durable et les processus de brassage.

* Discuter des ingrédients durables alternatifs dans la brasserie, y compris les levures génétique-modifiées.

* Expliquer comment une gestion efficace des déchets dans le processus de brassage peut avoir un impact sur la durabilité d'une entreprise.

### Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

À la base des modules de stage et de projet qui comprennent des possibilités d'apprentissage par le service : recherche avec Teagasc sur la fermentation du BSG pour enrichir les aliments pour animaux et transfert de connaissances à la brasserie Priory.

## Gestion et contrôle des allergènes (5 ECTS). TU Dublin

### Résultats essentiels de l'apprentissage

* Expliquer les implications des allergènes dans les aliments et leur impact sur l'organisme.

* Débattre et défendre les mesures de contrôle critiques à prendre pour prévenir la contamination par les allergènes.

* Expliquer la législation relative au contrôle et à la présence d'allergènes dans la chaîne alimentaire.

* Résumer les méthodes utilisées pour détecter une série d'allergènes dans les aliments et l'environnement.

* Interpréter la manière de formuler les produits pour se conformer à la législation relative à la gestion des allergènes.

### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Démontrer une connaissance du rôle du développement de produits dans l'utilisation d'ingrédients plus durables, éthiques et non allergènes.

### Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

Les modules de stage et de projet de base, qui comprennent des possibilités d'apprentissage par le service, sont à la base de ces modules.

## Développement de produits alimentaires et de boissons (5 ECTS). TU Dublin

### Résultats essentiels de l'apprentissage

* Mener des recherches scientifiques sur les denrées alimentaires ; être compétent dans l'accès à la littérature pertinente et dans l'établissement de rapports scientifiques sur les résultats.

* Appliquer la théorie du développement de produits à la production de nouveaux produits alimentaires.

* Appliquer des méthodes sensorielles avancées à la résolution de problèmes, au développement de produits et au contrôle de la qualité.

* Démontrer des compétences de laboratoire appropriées.
Microbiologie des boissons (5 ECTS). TU Dublin

Résultats essentiels
de l'apprentissage

* Démontrer la connaissance des principes fondamentaux de la fermentation.

* Expliquer la conception, le fonctionnement et le contrôle des fermenteurs. Discuter des étapes du processus de brassage et de l'importance du système HACCP.

* Expliquer le métabolisme de la levure et son rôle dans le processus de brassage.

* Détailler la variété des produits et des micro-organismes impliqués.

* Distinguer les processus de brassage et de distillation et les produits.

* Démontrer une connaissance des aspects pratiques du processus de brassage.

Résultats
d'apprentissage liés
à la durabilité

* Établir un lien entre le développement durable et les processus de brassage.

* Discuter des ingrédients durables alternatifs dans la brasserie, y compris les levures génétique-modifiées.

* Expliquer comment une gestion efficace des déchets dans le processus de brassage peut avoir un impact sur la durabilité d'une entreprise.

Possibilités
d'apprentissage
par le service avec
des organisations
communautaires

À la base des modules de stage et de projet qui comprennent des possibilités d'apprentissage par le service : recherche avec Teagasc sur la fermentation du BSG pour enrichir les aliments pour animaux et transfert de connaissances à la brasserie Priory.

Gestion et contrôle des allergènes (5 ECTS). TU Dublin

Résultats essentiels
de l'apprentissage

* Expliquer les implications des allergènes dans les aliments et leur impact sur l'organisme.

* Débattre et défendre les mesures de contrôle critiques à prendre pour prévenir la contamination par les allergènes.

* Expliquer la législation relative au contrôle et à la présence d'allergènes dans la chaîne alimentaire.

* Résumer les méthodes utilisées pour détecter une série d'allergènes dans les aliments et l'environnement.

* Interpréter la manière de formuler les produits pour se conformer à la législation relative à la gestion des allergènes.

Résultats
d'apprentissage liés
à la durabilité

* Démontrer une connaissance du rôle du développement de produits dans l'utilisation d'ingrédients plus durables, éthiques et non allergènes.

Possibilités
d'apprentissage
par le service avec
des organisations
communautaires

Les modules de stage et de projet de base, qui comprennent des possibilités d'apprentissage par le service, sont à la base de ces modules.

Développement de produits alimentaires et de boissons (5 ECTS). TU Dublin

Résultats essentiels
de l'apprentissage

* Mener des recherches scientifiques sur les denrées alimentaires ; être compétent dans l'accès à la littérature pertinente et dans l'établissement de rapports scientifiques sur les résultats.

* Appliquer la théorie du développement de produits à la production de nouveaux produits alimentaires.

* Appliquer des méthodes sensorielles avancées à la résolution de problèmes, au développement de produits et au contrôle de la qualité.

* Démontrer des compétences de laboratoire appropriées.
Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Conception La formulation du produit doit utiliser des ingrédients et des matières premières durables, des innovations dans la transformation, la reformulation, la réduction de l'eau, de l'énergie et des déchets, l'utilisation de déchets et de sous-produits et un emballage respectueux de l'environnement. [Mise à jour de l'objectif d'apprentissage]

* Appliquer des méthodes sensorielles avancées à la résolution de problèmes, au développement de produits et à la recherche responsable de consommateurs.

Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

Les modules de stage et de projet de base, qui comprennent des possibilités d'apprentissage par le service, sont à la base de ces modules.

Analyse sensorielle fondamentale (5 ECTS). Université de Dublin

Résultats essentiels de l'apprentissage

* L'élève devrait être capable de faire le lien entre les sens et leur rôle dans l'évaluation sensorielle.

* L'étudiant devrait être capable d'organiser et d'utiliser des tests sensoriels dans les domaines de la résolution de problèmes, du développement de produits et du contrôle de la qualité.

* L'étudiant devrait être capable d'appliquer des tests statistiques pertinents aux données obtenues, d'interpréter et de communiquer les résultats.

* L'élève devrait être capable d'identifier et d'expliquer la source et la manipulation des arômes alimentaires, qu'ils soient ajoutés ou inhérents au produit.

Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

Appliquer une recherche responsable sur la consommation intégrant l'éthique, la transparence, le règlement général sur la protection des données (RGPD) et l'égalité, la diversité et l'inclusion (EDI) et évaluer les implications en matière de santé et de sécurité et de développement durable.

Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

Les modules de stage et de projet de base, qui comprennent des possibilités d'apprentissage par le service, sont à la base de ces modules.

B. Cours d'agriculture et agronomie

Agronomie (2ème année, 7 ECTS). ISARA

Résultats essentiels de l'apprentissage

Les élèves seront capables de :

* Comprendre le fonctionnement d'un agroécosystème à l'échelle de la parcelle afin de réaliser un diagnostic agronomique/culturel.

* Appliquer leurs connaissances à une culture spécifique dans une exploitation agricole, en tenant compte du sol, du climat, du contexte technique et socio-économique.

Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Analyse de différents indicateurs de performance (rendement, temps de travail, revenu moyen) au niveau de l'exploitation.

* Estimer le rendement final par rapport au potentiel de rendement de la parcelle.

Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

Organiser des ateliers avec les voisins du campus pour leur apprendre le jardinage durable et respectueux de l'environnement.
Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Conception La formulation du produit doit utiliser des ingrédients et des matières premières durables, des innovations dans la transformation, la reformulation, la réduction de l'eau, de l'énergie et des déchets, l'utilisation de déchets et de sous-produits et un emballage respectueux de l'environnement. [Mise à jour de l'objectif d'apprentissage]

* Appliquer des méthodes sensorielles avancées à la résolution de problèmes, au développement de produits et à la recherche responsable de consommateurs.

Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

Les modules de stage et de projet de base, qui comprennent des possibilités d'apprentissage par le service, sont à la base de ces modules.

Analyse sensorielle fondamentale (5 ECTS). Université de Dublin

Résultats essentiels de l'apprentissage

* L'élève devrait être capable de faire le lien entre les sens et leur rôle dans l'évaluation sensorielle.

* L'étudiant devrait être capable d'organiser et d'utiliser des tests sensoriels dans les domaines de la résolution de problèmes, du développement de produits et du contrôle de la qualité.

* L'étudiant devrait être capable d'appliquer des tests statistiques pertinents aux données obte- nues, d'interpréter et de communiquer les résultats.

* L'élève devrait être capable d'identifier et d'expliquer la source et la manipulation des arômes alimentaires, qu'ils soient ajoutés ou inhérents au produit.

Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

Appliquer une recherche responsable sur la consommation intégrant l'éthique, la transparence, le règlement général sur la protection des données (RGPD) et l'égalité, la diversité et l'inclusion (EDI) et évaluer les implications en matière de santé et de sécurité et de développement durable.

Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

Les modules de stage et de projet de base, qui comprennent des possibilités d'apprentissage par le service, sont à la base de ces modules.

B. Cours d'agriculture et agronomie

Agronomie (2ème année, 7 ECTS). ISARA

Résultats essentiels de l'apprentissage

Les élèves seront capables de :

* Comprendre le fonctionnement d'un agroécosystème à l'échelle de la parcelle afin de réaliser un diagnostic agronomique/culturel.

* Appliquer leurs connaissances à une culture spécifique dans une exploitation agricole, en tenant compte du sol, du climat, du contexte technique et socio-économique.

Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Analyse de différents indicateurs de performance (rendement, temps de travail, revenu moyen) au niveau de l'exploitation.

* Estimer le rendement final par rapport au potentiel de rendement de la parcelle.

Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

Organiser des ateliers avec les voisins du campus pour leur apprendre le jardinage durable et respectueux de l'environnement.
## Diagnostic en agronomie et zootechnie (3ème année, 15 ECTS). ISARA-Lyon

### Résultats essentiels de l'apprentissage

* Les étudiants auront une vue d'ensemble du fonctionnement d'un système de culture ou d'élevage, ainsi que des défis auxquels sont confrontés les agriculteurs dans un contexte particulier. Les étudiants seront capables de:

* Effectuer un diagnostic du système d'élevage sur la base d'une visite d'exploitation.

* Appliquer les outils et méthodes de diagnostic conçus par les instituts techniques, la recherche et les services de vulgarisation agricole.

### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

Les étudiants devraient être capables de:

* Déterminer les indicateurs à utiliser en fonction de la signification donnée au diagnostic.

* Mettre en évidence les forces et les faiblesses du système par rapport aux objectifs du diagnostic.

* Réaliser une évaluation de la durabilité de l'exploitation.

* Proposer des moyens d'améliorer la durabilité du système analysé.

* Justifier chaque ajustement et détailler ses conséquences potentielles sur le système alimentaire.

### Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

* Informer les agriculteurs des outils clés permettant d'améliorer la durabilité du système d'élevage.

* Inviter les agriculteurs à un séminaire organisé par les étudiants sur le thème "Comment parvenir à un système de production de produits animaux durable ?"

## Analyse transdisciplinaire des territoires (5ème année, 6 ECTS). ISARA

### Résultats essentiels de l'apprentissage

Le module est basé sur un voyage d'étude dans un territoire en transition agroécologique. A travers ce voyage de terrain sur le territoire et des rencontres avec différents acteurs du territoire, les étudiants pourront analyser le fonctionnement du territoire et de son agriculture. Ce voyage d'étude aborde le thème du développement durable des territoires et de leur transition agroécologique. Plus précisément, les étudiants pourront:

* Comprendre la diversité des enjeux d'un territoire dans ses composantes agronomiques, écologiques, sociales, économiques et culturelles.

* Comprendre les principaux déterminants des processus d'innovation individuels et collectifs.

* Étudier l'organisation d'un bassin de production, prendre du recul par rapport aux jeux d'acteurs et aux politiques publiques.

* Découvrez des agroécosystèmes spécifiques dans un territoire multifonctionnel.

### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Comprendre les éléments macro-paysagers, institutionnels et socio-économiques du territoire.

* Préparation des questionnaires et recensement des acteurs à interroger.

### Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

Organiser ce type de débat avec différentes organisations et parties prenantes.

## Gestion des agroécosystèmes (5ème année, 6 ECTS). ISARA

### Résultats essentiels de l'apprentissage

* L'objectif principal de ce module est d'amener les étudiants à aborder la complexité de la gestion de la biodiversité et à appliquer une pensée critique sur ce sujet, en explorant les rétroactions négatives et positives entre la biodiversité et les activités agricoles et en produisant un rapport présentant des études de cas sur la gestion de la biodiversité dans les agroécosystèmes.
## Diagnostic en agronomie et zootechnie (3ème année, 15 ECTS). ISARA-Lyon

### Résultats essentiels de l'apprentissage

* Les étudiants auront une vue d'ensemble du fonctionnement d'un système de culture ou d'élevage, ainsi que des défis auxquels sont confrontés les agriculteurs dans un contexte particulier. Les étudiants seront capables de:

* Effectuer un diagnostic du système d'élevage sur la base d'une visite d'exploitation.

* Appliquer les outils et méthodes de diagnostic conçus par les instituts techniques, la recherche et les services de vulgarisation agricole.

### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

Les étudiants devraient être capables de:

* Déterminer les indicateurs à utiliser en fonction de la signification donnée au diagnostic.

* Mettre en évidence les forces et les faiblesses du système par rapport aux objectifs du diagnostic.

* Réaliser une évaluation de la durabilité de l'exploitation.

* Proposer des moyens d'améliorer la durabilité du système analysé.

* Justifier chaque ajustement et détailler ses conséquences potentielles sur le système alimentaire.

### Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

* Informer les agriculteurs des outils clés permettant d'améliorer la durabilité du système d'élevage.

* Inviter les agriculteurs à un séminaire organisé par les étudiants sur le thème "Comment parvenir à un système de production de produits animaux durable ?"

## Analyse transdisciplinaire des territoires (5ème année, 6 ECTS). ISARA

### Résultats essentiels de l'apprentissage

Le module est basé sur un voyage d'étude dans un territoire en transition agroécologique. A travers ce voyage de terrain sur le territoire et des rencontres avec différents acteurs du territoire, les étudiants pourront analyser le fonctionnement du territoire et de son agriculture. Ce voyage d'étude aborde le thème du développement durable des territoires et de leur transition agroécologique. Plus précisément, les étudiants pourront:

* Comprendre la diversité des enjeux d'un territoire dans ses composantes agronomiques, écologiques, sociales, économiques et culturelles.

* Comprendre les principaux déterminants des processus d'innovation individuels et collectifs.

* Étudier l'organisation d'un bassin de production, prendre du recul par rapport aux jeux d'acteurs et aux politiques publiques.

* Découvrez des agroécosystèmes spécifiques dans un territoire multifonctionnel.

### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Comprendre les éléments macro-paysagers, institutionnels et socio-économiques du territoire.

* Préparation des questionnaires et recensement des acteurs à interroger.

### Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

Organiser ce type de débat avec différentes organisations et parties prenantes.

## Gestion des agroécosystèmes (5ème année, 6 ECTS). ISARA

### Résultats essentiels de l'apprentissage

* L'objectif principal de ce module est d'amener les étudiants à aborder la complexité de la gestion de la biodiversité et à appliquer une pensée critique sur ce sujet, en explorant les rétroactions négatives et positives entre la biodiversité et les activités agricoles et en produisant un rapport présentant des études de cas sur la gestion de la biodiversité dans les agroécosystèmes.
Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Développer un sujet lié à la gestion des agroécosystèmes et le présenter à d'autres étudiants lors d'une session de posters.

* Débat actif avec d'autres étudiants-parties prenantes sur des sujets spécifiques liés à la gestion des agroécosystèmes.

Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

Organiser des débats avec différentes organisations et parties prenantes.

## Chimie organique agricole (Cours : Sciences agricoles, 1ère année, 6 ECTS). UNIPI

Résultats essentiels de l'apprentissage

* L'étudiant acquerra les connaissances nécessaires pour comprendre le contexte physique, chimique et biologique dans lequel s'inscrivent les molécules organiques, leurs réactions et les voies métaboliques, en prêtant attention aux relations entre les structures et les fonctions des principales catégories de macromolécules et à leurs régulations métaboliques au niveau moléculaire et cellulaire.

* L'étudiant comprendra les relations structure-fonction des principales molécules organiques et les mécanismes biochimiques clés qui régulent les principales fonctions métaboliques.

Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Les connaissances sur le métabolisme cellulaire des légumes peuvent fournir des informations utiles dans le domaine de l'agronomie pour évaluer les techniques durables les plus appropriées qui pourraient être appliquées.

* Les connaissances sur l'utilisation des éléments minéraux tels que l'azote, le phosphore et le soufre dans les cellules végétales peuvent fournir des informations importantes pour des choix agronomiques responsables dans le contexte de la durabilité économique et surtout environnementale.

Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

* Séminaires ou ateliers sur le métabolisme cellulaire permettant d'identifier l'importance de ces connaissances en termes de choix responsables et durables dans le domaine de l'agronomie.

* Les organisations qui peuvent être impliquées sont les exploitations agricoles et les entrepreneurs liés à l'agriculture, les associations professionnelles agricoles, les entités publiques (par exemple, la région de Toscane) et les organisations privées.

* Collaboration visant à fournir des connaissances sur le métabolisme des plantes qui pourraient sensibiliser et guider des choix agronomiques responsables et durables. Les collaborations pourraient également être utiles si elles s'adressaient aux citoyens, car ils pourraient acquérir des connaissances susceptibles d'orienter leurs choix en termes de durabilité.

## Nutrition et alimentation animale (Cours : Sciences agricoles, 2ème année, 6 ECTS). UNIPI

Résultats essentiels de l'apprentissage

* L'étudiant acquerra des connaissances sur les caractéristiques des aliments pour animaux, la base physiologique et métabolique des activités de digestion des animaux domestiques, les principaux systèmes d'évaluation des valeurs énergétiques et protéiques des aliments et des besoins nutritionnels des animaux d'intérêt zootechnique, ainsi que les principaux principes pratiques du rationnement alimentaire.

* L'étudiant acquerra la capacité d'évaluer les caractéristiques nutritionnelles des aliments pour le bétail, de considérer et de choisir entre les deux principaux systèmes d'évaluation des aliments zootechniques et les besoins nutritionnels des animaux d'intérêt zootechnique, sur la base des besoins opérationnels et des principes de base du rationnement.

Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

La connaissance des mécanismes métaboliques et physiologiques qui régulent l'utilisation des nutriments permet de formuler des rations susceptibles d'améliorer l'efficacité digestive des animaux et, par conséquent, de réduire les déchets de nutriments et leur rejet dans l'environnement. En outre, l'amélioration de l'efficacité alimentaire et la connaissance du métabolisme ruminal permettent de réduire les émissions de méthane dans l'environnement.
Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Développer un sujet lié à la gestion des agroécosystèmes et le présenter à d'autres étudiants lors d'une session de posters.

* Débat actif avec d'autres étudiants-parties prenantes sur des sujets spécifiques liés à la gestion des agroécosystèmes.

Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

Organiser des débats avec différentes organisations et parties prenantes.

Chimie organique agricole (Cours : Sciences agricoles, 1ère année, 6 ECTS). UNIPI

Résultats essentiels de l'apprentissage

* L'étudiant acquerra les connaissances nécessaires pour comprendre le contexte physique, chimique et biologique dans lequel s'inscrivent les molécules organiques, leurs réactions et les voies métaboliques, en prêtant attention aux relations entre les structures et les fonctions des principales catégories de macromolécules et à leurs régulations métaboliques au niveau moléculaire et cellulaire.

* L'étudiant comprendra les relations structure-fonction des principales molécules organiques et les mécanismes biochimiques clés qui régulent les principales fonctions métaboliques.

Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Les connaissances sur le métabolisme cellulaire des légumes peuvent fournir des informations utiles dans le domaine de l'agronomie pour évaluer les techniques durables les plus appropriées qui pourraient être appliquées.

* Les connaissances sur l'utilisation des éléments minéraux tels que l'azote, le phosphore et le soufre dans les cellules végétales peuvent fournir des informations importantes pour des choix agronomiques responsables dans le contexte de la durabilité économique et surtout environnementale.

Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

* Séminaires ou ateliers sur le métabolisme cellulaire permettant d'identifier l'importance de ces connaissances en termes de choix responsables et durables dans le domaine de l'agronomie.

* Les organisations qui peuvent être impliquées sont les exploitations agricoles et les entrepreneurs liés à l'agriculture, les associations professionnelles agricoles, les entités publiques (par exemple, la région de Toscane) et les organisations privées.

* Collaboration visant à fournir des connaissances sur le métabolisme des plantes qui pourraient sensibiliser et guider des choix agronomiques responsables et durables. Les collaborations pourraient également être utiles si elles s'adressaient aux citoyens, car ils pourraient acquérir des connaissances susceptibles d'orienter leurs choix en termes de durabilité.

Nutrition et alimentation animale (Cours : Sciences agricoles, 2ème année, 6 ECTS). UNIPI

Résultats essentiels de l'apprentissage

* L'étudiant acquerra des connaissances sur les caractéristiques des aliments pour animaux, la base physiologique et métabolique des activités de digestion des animaux domestiques, les principaux systèmes d'évaluation des valeurs énergétiques et protéiques des aliments et des besoins nutritionnels des animaux d'intérêt zootechnique, ainsi que les principaux principes pratiques du rationnement alimentaire.

* L'étudiant acquerra la capacité d'évaluer les caractéristiques nutritionnelles des aliments pour le bétail, de considérer et de choisir entre les deux principaux systèmes d'évaluation des aliments zootechniques et les besoins nutritionnels des animaux d'intérêt zootechnique, sur la base des besoins opérationnels et des principes de base du rationnement.

Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

La connaissance des mécanismes métaboliques et physiologiques qui régulent l'utilisation des nutriments permet de formuler des rations susceptibles d'améliorer l'efficacité digestive des animaux et, par conséquent, de réduire les déchets de nutriments et leur rejet dans l'environnement. En outre, l'amélioration de l'efficacité alimentaire et la connaissance du métabolisme ruminal permettent de réduire les émissions de méthane dans l'environnement.
## Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

* Séminaires et ateliers sur les relations entre l'alimentation du bétail et l'impact sur l'environnement, avec la participation d'entreprises du secteur de l'alimentation animale et des compléments alimentaires.

* Réunions avec les propriétaires d'exploitations agricoles pour discuter de l'intégration de stratégies alimentaires spécifiques dans la routine de l'exploitation ; évaluation de l'inclusion de stratégies de politique d'alimentation animale par le biais de réunions avec les décideurs régionaux.

## Entomologie générale et appliquée (Cours : Sciences de la viticulture et de l'œnologie, 3ème année, 6 ECTS). UNIPI

### Résultats essentiels de l'apprentissage

Le cours vise à fournir aux étudiants les connaissances théoriques et pratiques nécessaires à la reconnaissance des principaux ravageurs nuisibles à la vigne, avec un accent particulier sur les arthropodes (insectes et acariens). Une attention particulière sera accordée aux techniques modernes de contrôle des espèces phytophages, dans le but de permettre aux étudiants de mettre en œuvre une gestion intégrée du vignoble rentable et écologiquement appropriée.

### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

La connaissance des méthodes modernes de gestion des arthropodes nuisibles à la vigne, qui sont beaucoup plus durables que les techniques traditionnelles reposant sur les pesticides de synthèse, est fondamentale pour la formation des diplômés en viticulture et en œnologie.

### Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

* Séminaires destinés aux opérateurs du secteur de la viticulture et de l'œnologie, fournissant des informations sur les innovations les plus récentes en matière de lutte durable et efficace contre les principaux insectes et acariens nuisibles. Entreprises, consortiums, associations professionnelles, structures publiques (Service régional toscan de protection des végétaux) ou privées (districts biologiques).

* Quels types d'initiatives de collaboration en matière de durabilité peuvent être mis en place entre les universités et les communautés locales (organisations, entreprises intéressées par les bénéfices pour la communauté, le troisième secteur, etc.)

* Projets de collaboration sur de nouveaux systèmes de défense durables permettant d'améliorer le bien-être des praticiens et du public grâce à la réduction des molécules d'insecticides et d'acaricides de synthèse. Pour un exemple, voir Lucchi, Andrea, et Giovanni Benelli. "Towards pesticide-free farming ? Sharing needs and knowledge promotes Integrated Pest Management" (Vers une agriculture sans pesticides ? Le partage des besoins et des connaissances favorise la lutte intégrée contre les ravageurs). Environmental Science and Pollution Research 25.14 (2018) : 13439-13445

## Agronomie et culture des plantes aromatiques (Cours : Sciences agricoles, 2ème année, 9 ECTS). UNIPI

### Résultats essentiels de l'apprentissage

L'étudiant acquerra des connaissances sur les principales techniques agricoles, avec une référence particulière à leur influence sur l'agroécosystème. L'étudiant acquerra également les compétences nécessaires pour reconnaître et comprendre le rôle des facteurs environnementaux et agronomiques qui sous-tendent le développement, la croissance et la production des plantes herbacées de plein champ spécifiques à l'agriculture italienne. Le cours permettra de comprendre l'effet des techniques agricoles sur la productivité des cultures, la qualité de la production et leur impact sur l'environnement dans son ensemble.

### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

La connaissance de l'approche correcte des systèmes de culture et des techniques agricoles est fondamentale pour le développement de normes et de techniques de gestion durable des systèmes de production, afin de garantir la disponibilité qualitative-quantitative de la production et la protection/ conservation des ressources environnementales.
## Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

* Séminaires et ateliers sur les relations entre l'alimentation du bétail et l'impact sur l'environnement, avec la participation d'entreprises du secteur de l'alimentation animale et des compléments alimentaires.

* Réunions avec les propriétaires d'exploitations agricoles pour discuter de l'intégration de stratégies alimentaires spécifiques dans la routine de l'exploitation ; évaluation de l'inclusion de stratégies de politique d'alimentation animale par le biais de réunions avec les décideurs régionaux.

## Entomologie générale et appliquée (Cours : Sciences de la viticulture et de l'œnologie, 3ème année, 6 ECTS). UNIPI

### Résultats essentiels de l'apprentissage

Le cours vise à fournir aux étudiants les connaissances théoriques et pratiques nécessaires à la reconnaissance des principaux ravageurs nuisibles à la vigne, avec un accent particulier sur les arthropodes (insectes et acariens). Une attention particulière sera accordée aux techniques modernes de contrôle des espèces phytophages, dans le but de permettre aux étudiants de mettre en œuvre une gestion intégrée du vignoble rentable et écologiquement appropriée.

### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

La connaissance des méthodes modernes de gestion des arthropodes nuisibles à la vigne, qui sont beaucoup plus durables que les techniques traditionnelles reposant sur les pesticides de synthèse, est fondamentale pour la formation des diplômés en viticulture et en œnologie.

### Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

* Séminaires destinés aux opérateurs du secteur de la viticulture et de l'œnologie, fournissant des informations sur les innovations les plus récentes en matière de lutte durable et efficace contre les principaux insectes et acariens nuisibles. Entreprises, consortiums, associations professionnelles, structures publiques (Service régional toscan de protection des végétaux) ou privées (districts biologiques).

* Quels types d'initiatives de collaboration en matière de durabilité peuvent être mis en place entre les universités et les communautés locales (organisations, entreprises intéressées par les bénéfices pour la communauté, le troisième secteur, etc.)

* Projets de collaboration sur de nouveaux systèmes de défense durables permettant d'améliorer le bien-être des praticiens et du public grâce à la réduction des molécules d'insecticides et d'acaricides de synthèse. Pour un exemple, voir Lucchi, Andrea, et Giovanni Benelli. "Towards pesticide-free farming ? Sharing needs and knowledge promotes Integrated Pest Management" (Vers une agriculture sans pesticides ? Le partage des besoins et des connaissances favorise la lutte intégrée contre les ravageurs). Environmental Science and Pollution Research 25.14 (2018) : 13439-13445

## Agronomie et culture des plantes aromatiques (Cours : Sciences agricoles, 2ème année, 9 ECTS). UNIPI

### Résultats essentiels de l'apprentissage

L'étudiant acquerra des connaissances sur les principales techniques agricoles, avec une référence particulière à leur influence sur l'agroécosystème. L'étudiant acquerra également les compétences nécessaires pour reconnaître et comprendre le rôle des facteurs environnementaux et agronomiques qui sous-tendent le développement, la croissance et la production des plantes herbacées de plein champ spécifiques à l'agriculture italienne. Le cours permettra de comprendre l'effet des techniques agricoles sur la productivité des cultures, la qualité de la production et leur impact sur l'environnement dans son ensemble.

### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

La connaissance de l'approche correcte des systèmes de culture et des techniques agricoles est fondamentale pour le développement de normes et de techniques de gestion durable des systèmes de production, afin de garantir la disponibilité qualitative-quantitative de la production et la protection/ conservation des ressources environnementales.
## Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

* Visites sur le terrain dans des exploitations "vertueuses" et séminaires avec des experts ; démonstration d'études de cas pour élaborer des lignes directrices sur les pratiques agricoles/agronomiques correctes.

* Rencontres avec les différents acteurs de la région : entreprises et/ou entrepreneurs agricoles, associations professionnelles, organismes publics (région de Toscane) et privés, autorités locales, parties prenantes, secteur tertiaire.

* Implication de la communauté et projets de collaboration pour l'adoption de pratiques de gestion durables et multifonctionnelles de l'agroécosystème qui profitent à l'environnement, aux opérateurs et aux communautés locales/rurales dans la zone locale.

* Comment l'adoption de pratiques de gestion durable pour la protection des sols et des ressources (stock de carbone dans les sols, réduction de l'érosion, qualité de l'air et de l'eau) peut-elle profiter aux communautés ?

* Quels sont les avantages pour le consommateur des produits alimentaires obtenus grâce à des pratiques agricoles durables ?

## Écologie agricole (Cours : Sciences agricoles. Cours optionnel visant à développer les compétences technico-pratiques sectorielles, à choisir tout au long du cursus de trois ans, 6 ECTS). UNIPI

### Résultats essentiels de l'apprentissage

À la fin du cours, l'étudiant aura acquis des connaissances sur les composantes abiotiques et biotiques de l'écosystème ainsi que sur la structure et le fonctionnement des écosystèmes, avec une référence spécifique aux agroécosystèmes.

### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

Les connaissances transmises, élaborées de manière appropriée, visent à l'acquisition de compétences de base pour la conception et la gestion de l'ensemble de l'exploitation agricole d'une manière écologique et durable.

### Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

* Rencontres avec les différents acteurs du territoire : exploitations et/ou entrepreneurs agricoles, associations professionnelles, organismes publics (région Toscane) et privés, autorités locales, parties prenantes, secteur tertiaire.

* Implication de la communauté et projets de collaboration pour l'adoption de pratiques de gestion durables et multifonctionnelles de l'agroécosystème qui profitent à l'environnement, aux opérateurs et aux communautés locales/rurales dans la zone locale.

* Comment l'adoption de pratiques de gestion durable pour la protection des sols et des ressources (stock de carbone dans les sols, réduction de l'érosion, qualité de l'air et de l'eau) peut-elle profiter aux communautés ?

* Quelles sont les implications pour l'écosystème et l'agroécosystème ?

## Phytoépuration et phytoremédiation (Cours : Sciences agricoles. Travaux dirigés, 3 ECTS). UNIPI

### Résultats essentiels de l'apprentissage

* L'étudiant aura acquis les connaissances nécessaires pour évaluer les effets que l'adoption de techniques de phytotraitement et de phytoremédiation peut produire sur l'eau et la terre concernées.

* L'étudiant sera sensibilisé aux phénomènes qui sous-tendent le fonctionnement des systèmes de phytotraitement et des interventions de phytoremédiation et aux éléments techniques utiles pour leur conception préliminaire.

* L'élève sera capable de préparer les activités utiles pour vérifier le bon fonctionnement des systèmes et les résultats que l'on peut en attendre au fil du temps.

### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

À la fin du cours, l'étudiant peut acquérir et/ou développer :

* La capacité d'analyser les conditions qui suggèrent la construction d'un système de phytotraitement ou d'une intervention de phytoremédiation.

* La capacité à dimensionner les interventions et à définir les lignes de planification utiles à leur réalisation.

* La capacité d'évaluer l'efficacité des interventions et les éventuelles corrections à apporter.
## Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

* Visites sur le terrain dans des exploitations "vertueuses" et séminaires avec des experts ; démonstration d'études de cas pour élaborer des lignes directrices sur les pratiques agricoles/agronomiques correctes.

* Rencontres avec les différents acteurs de la région : entreprises et/ou entrepreneurs agricoles, associations professionnelles, organismes publics (région de Toscane) et privés, autorités locales, parties prenantes, secteur tertiaire.

* Implication de la communauté et projets de collaboration pour l'adoption de pratiques de gestion durables et multifonctionnelles de l'agroécosystème qui profitent à l'environnement, aux opérateurs et aux communautés locales/rurales dans la zone locale.

* Comment l'adoption de pratiques de gestion durable pour la protection des sols et des ressources (stock de carbone dans les sols, réduction de l'érosion, qualité de l'air et de l'eau) peut-elle profiter aux communautés ?

* Quels sont les avantages pour le consommateur des produits alimentaires obtenus grâce à des pratiques agricoles durables ?

## Écologie agricole (Cours : Sciences agricoles. Cours optionnel visant à développer les compétences technico-pratiques sectorielles, à choisir tout au long du cursus de trois ans, 6 ECTS). UNIPI

### Résultats essentiels de l'apprentissage

À la fin du cours, l'étudiant aura acquis des connaissances sur les composantes abiotiques et biotiques de l'écosystème ainsi que sur la structure et le fonctionnement des écosystèmes, avec une référence spécifique aux agroécosystèmes.

### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

Les connaissances transmises, élaborées de manière appropriée, visent à l'acquisition de compétences de base pour la conception et la gestion de l'ensemble de l'exploitation agricole d'une manière écologique et durable.

### Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

* Rencontres avec les différents acteurs du territoire : exploitations et/ou entrepreneurs agricoles, associations professionnelles, organismes publics (région Toscane) et privés, autorités locales, parties prenantes, secteur tertiaire.

* Implication de la communauté et projets de collaboration pour l'adoption de pratiques de gestion durables et multifonctionnelles de l'agroécosystème qui profitent à l'environnement, aux opérateurs et aux communautés locales/rurales dans la zone locale.

* Comment l'adoption de pratiques de gestion durable pour la protection des sols et des ressources (stock de carbone dans les sols, réduction de l'érosion, qualité de l'air et de l'eau) peut-elle profiter aux communautés ?

* Quelles sont les implications pour l'écosystème et l'agroécosystème ?

## Phytoépuration et phytoremédiation (Cours : Sciences agricoles. Travaux dirigés, 3 ECTS). UNIPI

### Résultats essentiels de l'apprentissage

* L'étudiant aura acquis les connaissances nécessaires pour évaluer les effets que l'adoption de techniques de phytotraitement et de phytoremédiation peut produire sur l'eau et la terre concernées.

* L'étudiant sera sensibilisé aux phénomènes qui sous-tendent le fonctionnement des systèmes de phytotraitement et des interventions de phytoremédiation et aux éléments techniques utiles pour leur conception préliminaire.

* L'élève sera capable de préparer les activités utiles pour vérifier le bon fonctionnement des systèmes et les résultats que l'on peut en attendre au fil du temps.

### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

À la fin du cours, l'étudiant peut acquérir et/ou développer :

* La capacité d'analyser les conditions qui suggèrent la construction d'un système de phytotraitement ou d'une intervention de phytoremédiation.

* La capacité à dimensionner les interventions et à définir les lignes de planification utiles à leur réalisation.

* La capacité d'évaluer l'efficacité des interventions et les éventuelles corrections à apporter.
<table><tr><td><strong>Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires</strong></td><td>Visites d'installations de phytoépuration et réunions avec des acteurs locaux : entreprises et/ou entrepreneurs agricoles, associations professionnelles, organismes publics (région de Toscane) et privés, autorités locales, parties prenantes et tiers secteur visant à décrire les possibilités de sauvegarder et de gérer les ressources en eau de manière durable et circulaire, y compris dans les zones défavorisées où l'épuration au moyen d'épurateurs ordinaires n'est pas possible.</td></tr></table>

## C. Travaux pratiques, stages et projets

### Travaux pratiques de technologie alimentaire. 5 ECTS, 1ère année, TU Graz : Méthodes sélectionnées de la technologie alimentaire ; des opérations unitaires dans la production alimentaire ; méthodes analytiques modernes pour suivre la cinétique de production.

**Résultats essentiels de l'apprentissage**
Les étudiants auront une vue d'ensemble de la production alimentaire d'un point de vue pratique. Les principaux sujets abordés seront le café (torréfaction, séchage par atomisation), la bière (fermentation), le pain (pâte aigre, cuisson), le yaourt (isolement des souches, production à partir de lait pasteurisé), le fromage (coagulation du lait avec de la pré pressure et/ou de l'acide, fromage à partir de lactosérum), l'huile essentielle à partir d'écorces d'orange, la production de saucisses, les boissons alcoolisées (distillation), la production de jus de fruits concentrés.

**Résultats d'apprentissage liés à la durabilité**
* Les élèves apprendront à comprendre l'empreinte carbone de chaque aliment qu'ils inspectent et à la calculer.
* Enseigner aux étudiants la taille optimale des lots afin d'éviter les gaspillages.
* Les élèves apprendront à réduire la quantité d'eau utilisée pour le brassage.

**Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires**
* Aider les petites boulangeries ou les agriculteurs locaux à calculer leur empreinte carbone.
* Organiser des ateliers pour enseigner aux petites brasseries locales comment réduire leur consommation d'eau pour le brassage.

### Projet actif d'action (3ème année - 3ECTS). ISARA

**Résultats essentiels de l'apprentissage**
Les compétences comportementales sont essentielles dans la vie professionnelle du futur ingénieur. A l'issue de cette expérience, les étudiants seront capables de :

* Développer des qualités et des compétences non techniques telles que l'initiative, la créativité, l'autonomie, la responsabilité, le leadership, l'ouverture d'esprit, le sens du dialogue et de l'organisation, etc.

* Promouvoir, par cet engagement, la connaissance de soi et des autres.

* Communiquer oralement et par écrit de manière concise et pertinente,

* Mettre en œuvre une réflexion éthique sur l'évolution de notre société moderne.

**Résultats d'apprentissage liés à la durabilité**
Le projet actif (engagement individuel dans la société) peut être réalisé de différentes manières :
* "Vie associative/bénévolat" : prise de responsabilité significative dans une association interne ou externe à l'université.

* Organiser un "challenge" et relever un défi dans les domaines de la science, de la solidarité, de la culture ou du sport.

* "Tutorat solidaire" : participation à une équipe de réussite (tutorat individuel ou collectif).
## Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

Visites d'installations de phytoépuration et réunions avec des acteurs locaux : entreprises et/ou entrepreneurs agricoles, associations professionnelles, organismes publics (région de Toscane) et privés, autorités locales, parties prenantes et tiers secteur visant à décrire les possibilités de sauvegarder et de gérer les ressources en eau de manière durable et circulaire, y compris dans les zones défavorisées où l'épuration au moyen d'épurateurs ordinaires n'est pas possible.

## C. Travaux pratiques, stages et projets

### Travaux pratiques de technologie alimentaire. 5 ECTS, 1ère année, TU Graz : Méthodes sélectionnées de la technologie alimentaire ; des opérations unitaires dans la production alimentaire ; méthodes analytiques modernes pour suivre la cinétique de production.

#### Résultats essentiels de l'apprentissage

Les étudiants auront une vue d'ensemble de la production alimentaire d'un point de vue pratique. Les principaux sujets abordés seront le café (torréfaction, séchage par atomisation), la bière (fermentation), le pain (pâte aigre, cuisson), le yaourt (isolement des souches, production à partir de lait pasteurisé), le fromage (coagulation du lait avec de la pré pressure et/ou de l'acide, fromage à partir de lactosérum), l'huile essentielle à partir d'écorces d'orange, la production de saucisses, les boissons alcoolisées (distillation), la production de jus de fruits concentrés.

#### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Les élèves apprendront à comprendre l'empreinte carbone de chaque aliment qu'ils inspectent et à la calculer.

* Enseigner aux étudiants la taille optimale des lots afin d'éviter les gaspillages.

* Les élèves apprendront à réduire la quantité d'eau utilisée pour le brassage.

#### Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

* Aider les petites boulangeries ou les agriculteurs locaux à calculer leur empreinte carbone.

* Organiser des ateliers pour enseigner aux petites brasseries locales comment réduire leur consommation d'eau pour le brassage.

### Projet actif d'action (3ème année - 3ECTS). ISARA

#### Résultats essentiels de l'apprentissage

Les compétences comportementales sont essentielles dans la vie professionnelle du futur ingénieur. A l'issue de cette expérience, les étudiants seront capables de :

* Développer des qualités et des compétences non techniques telles que l'initiative, la créativité, l'autonomie, la responsabilité, le leadership, l'ouverture d'esprit, le sens du dialogue et de l'organisation, etc.

* Promouvoir, par cet engagement, la connaissance de soi et des autres.

* Communiquer oralement et par écrit de manière concise et pertinente,

* Mettre en œuvre une réflexion éthique sur l'évolution de notre société moderne.

#### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

Le projet actif (engagement individuel dans la société) peut être réalisé de différentes manières :

* "Vie associative/bénévolat" : prise de responsabilité significative dans une association interne ou externe à l'université.

* Organiser un "challenge" et relever un défi dans les domaines de la science, de la solidarité, de la culture ou du sport.

* "Tutorat solidaire" : participation à une équipe de réussite (tutorat individuel ou collectif).
## Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

* Apporter un soutien aux personnes âgées (cours).

* Par l'intermédiaire d'une organisation d'aide aux malvoyants, aider chaque semaine un membre à accomplir certaines tâches de la vie.

* Aider un enfant ayant des difficultés scolaires à se connecter et le motiver pour qu'il reprenne confiance en sa capacité à travailler et à réussir.

* Fournir des produits de première nécessité aux personnes dans le besoin (étudiants, sans-abri).

## Stage de 4ème année (12 ECTS). ISARA

### Résultats essentiels de l'apprentissage

Les élèves seront capables de :

* Comprendre, de manière concrète, le fonctionnement d'une entreprise ou d'une organisation en y participant quotidiennement.

* Identifier le rôle spécifique des acteurs et les éléments qui influencent la qualité de la vie professionnelle.

* Analyser une entreprise en tant que système (structure, fonctionnement, environnement, évolution, gestion).

* Diagnostiquer les dysfonctionnements et proposer des solutions.

* Un partage d'expérience est organisé en novembre de chaque année, dans le cadre d'ateliers post-stage.

### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

Le stage et l'atelier assurent la mise en pratique des connaissances acquises à l'université et complètent le programme d'enseignement en sensibilisant les étudiants aux réalités économiques et sociales du monde du travail.

### Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

* État de l'art en matière d'étiquetage des informations destinées aux consommateurs (éco-score et nutri-score).

* Analyse des besoins et des priorités en matière de R&D pour le développement des secteurs agricole et agroalimentaire dans la région du Massif central.

* Analyse d'une enquête auprès des exploitations agricoles de la région "Loire et Haute Loire" au cours des dernières décennies.

## D. Entreprise et contrôle de la qualité

### Business (1ère année, 6 ECTS). UPNA

#### Résultats essentiels de l'apprentissage

* Identifier les activités des entreprises.

* Connaître le cadre institutionnel et juridique de l'entreprise.

* Identifier les différents types d'organisations commerciales.

* Identifier les principes de base des marchés.

* Évaluer les différentes actions dans l'organisation et la gestion des entreprises.

#### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Sensibilisation à la durabilité liée à l'état d'esprit et aux choix d'achat.

* Marketing - marketing responsable, consommateur, transparence.

* Marketing et sociologie de la communication.
## Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

* Apporter un soutien aux personnes âgées (cours).

* Par l'intermédiaire d'une organisation d'aide aux malvoyants, aider chaque semaine un membre à accomplir certaines tâches de la vie.

* Aider un enfant ayant des difficultés scolaires à se connecter et le motiver pour qu'il reprenne confiance en sa capacité à travailler et à réussir.

* Fournir des produits de première nécessité aux personnes dans le besoin (étudiants, sans-abri).

## Stage de 4ème année (12 ECTS). ISARA

### Résultats essentiels de l'apprentissage

Les élèves seront capables de :

* Comprendre, de manière concrète, le fonctionnement d'une entreprise ou d'une organisation en y participant quotidiennement.

* Identifier le rôle spécifique des acteurs et les éléments qui influencent la qualité de la vie professionnelle.

* Analyser une entreprise en tant que système (structure, fonctionnement, environnement, évolution, gestion).

* Diagnostiquer les dysfonctionnements et proposer des solutions.

* Un partage d'expérience est organisé en novembre de chaque année, dans le cadre d'ateliers post-stage.

### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

Le stage et l'atelier assurent la mise en pratique des connaissances acquises à l'université et complètent le programme d'enseignement en sensibilisant les étudiants aux réalités économiques et sociales du monde du travail.

### Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

* État de l'art en matière d'étiquetage des informations destinées aux consommateurs (éco-score et nutri-score).

* Analyse des besoins et des priorités en matière de R&D pour le développement des secteurs agricole et agroalimentaire dans la région du Massif central.

* Analyse d'une enquête auprès des exploitations agricoles de la région "Loire et Haute Loire" au cours des dernières décennies.

## D. Entreprise et contrôle de la qualité

### Business (1ère année, 6 ECTS). UPNA

#### Résultats essentiels de l'apprentissage

* Identifier les activités des entreprises.

* Connaître le cadre institutionnel et juridique de l'entreprise.

* Identifier les différents types d'organisations commerciales.

* Identifier les principes de base des marchés.

* Évaluer les différentes actions dans l'organisation et la gestion des entreprises.

#### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Sensibilisation à la durabilité liée à l'état d'esprit et aux choix d'achat.

* Marketing - marketing responsable, consommateur, transparence.

* Marketing et sociologie de la communication.
## Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

Conception de la communication (partie marketing) d'une petite entreprise liée à la production et/ou à la commercialisation de produits biologiques. Les étudiants enverront leurs meilleurs travaux à l'entreprise. Les étudiants connaîtront et réfléchiront aux besoins de communication d'une entreprise pour atteindre les jeunes, à travers la conception d'une campagne publicitaire.

Fournir un design de communication à une petite entreprise liée à la production et/ou à la commercialisation de produits biologiques.

## Entrepreneuriat et innovation dans le secteur alimentaire (2ème année, 6 ECTS). UPNA

### Résultats essentiels de l'apprentissage

* Comprendre l'importance de l'innovation dans la gestion des entreprises agroalimentaires.

* Analyser les principaux obstacles et les possibilités d'innovation dans le secteur agroalimentaire, en accordant une attention particulière aux PME.

* Comprendre la signification de la créativité, du leadership, de la motivation et de l'esprit d'entreprise, et leur importance dans la gestion des entreprises agroalimentaires.

### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Les élèves sauront comment obtenir des informations fiables, moins répandues, sur les pratiques agricoles et l'industrie alimentaire, pour prendre des décisions.

* Les élèves seront sensibilisés à l'alimentation saine.

* Intégration et diffusion des connaissances parmi les étudiants universitaires sur l'impact de la consommation de viande/végétarisme.

* Connaître, préciser et élargir la perspective sur les différentes dimensions de la durabilité.

* Capacité de réflexion critique.

* Réduire l'importance accordée aux aliments d'origine animale - moins d'énergie et d'aliments pour animaux, d'eau et d'abris.

### Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

* Les élèves recherchent un thème et des informations sur un sujet spécifique (débat viande/ végétalisme) (première partie de sensibilisation).

* Ensuite, ils conçoivent une innovation à mettre en œuvre dans le restaurant universitaire afin d'intégrer cet aspect de la durabilité, à l'aide de la méthode Design Thinking.

* Changement dans le mode de vie de l'étudiant

## Contrôle et gestion de la qualité dans le secteur primaire (3ème année, 6 ECTS). UPNA

### Résultats essentiels de l'apprentissage

* Identifier les facteurs liés à la sécurité alimentaire et à l'assurance qualité.

* Comprendre la production alimentaire et les processus du secteur primaire.

* Connaître les principales réglementations légales relatives à la gestion de la qualité des denrées alimentaires.

* Identifier les principaux outils et systèmes de gestion de la qualité et de la traçabilité des aliments, ainsi que les différents systèmes de certification.

### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Résolution de problèmes.

* Capacité à transmettre des informations, des idées, des problèmes et des solutions.

* Capacité à développer des activités dans le domaine de l'alimentation et de l'innovation en assumant un engagement social éthique et durable.

* Capacité à travailler au sein d'équipes pluridisciplinaires et multiculturelles.

* Savoir appliquer les bases de la durabilité.
## Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

Conception de la communication (partie marketing) d'une petite entreprise liée à la production et/ou à la commercialisation de produits biologiques. Les étudiants enverront leurs meilleurs travaux à l'entreprise. Les étudiants connaîtront et réfléchiront aux besoins de communication d'une entreprise pour atteindre les jeunes, à travers la conception d'une campagne publicitaire.

Fournir un design de communication à une petite entreprise liée à la production et/ou à la commercialisation de produits biologiques.

## Entrepreneuriat et innovation dans le secteur alimentaire (2ème année, 6 ECTS). UPNA

### Résultats essentiels de l'apprentissage

* Comprendre l'importance de l'innovation dans la gestion des entreprises agroalimentaires.

* Analyser les principaux obstacles et les possibilités d'innovation dans le secteur agroalimentaire, en accordant une attention particulière aux PME.

* Comprendre la signification de la créativité, du leadership, de la motivation et de l'esprit d'entreprise, et leur importance dans la gestion des entreprises agroalimentaires.

### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Les élèves sauront comment obtenir des informations fiables, moins répandues, sur les pratiques agricoles et l'industrie alimentaire, pour prendre des décisions.

* Les élèves seront sensibilisés à l'alimentation saine.

* Intégration et diffusion des connaissances parmi les étudiants universitaires sur l'impact de la consommation de viande/végétarisme.

* Connaître, préciser et élargir la perspective sur les différentes dimensions de la durabilité.

* Capacité de réflexion critique.

* Réduire l'importance accordée aux aliments d'origine animale - moins d'énergie et d'aliments pour animaux, d'eau et d'abris.

### Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

* Les élèves recherchent un thème et des informations sur un sujet spécifique (débat viande/ végétalisme) (première partie de sensibilisation).

* Ensuite, ils conçoivent une innovation à mettre en œuvre dans le restaurant universitaire afin d'intégrer cet aspect de la durabilité, à l'aide de la méthode Design Thinking.

* Changement dans le mode de vie de l'étudiant

## Contrôle et gestion de la qualité dans le secteur primaire (3ème année, 6 ECTS). UPNA

### Résultats essentiels de l'apprentissage

* Identifier les facteurs liés à la sécurité alimentaire et à l'assurance qualité.

* Comprendre la production alimentaire et les processus du secteur primaire.

* Connaître les principales réglementations légales relatives à la gestion de la qualité des denrées alimentaires.

* Identifier les principaux outils et systèmes de gestion de la qualité et de la traçabilité des aliments, ainsi que les différents systèmes de certification.

### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Résolution de problèmes.

* Capacité à transmettre des informations, des idées, des problèmes et des solutions.

* Capacité à développer des activités dans le domaine de l'alimentation et de l'innovation en assumant un engagement social éthique et durable.

* Capacité à travailler au sein d'équipes pluridisciplinaires et multiculturelles.

* Savoir appliquer les bases de la durabilité.
## Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

Analyser la durabilité socio-économique et environnementale de petites associations en situation défavorisée dans les zones rurales des Pyrénées, dans le nord de l'Espagne. Par exemple, dans le cas d'un nouveau producteur qui se consacre à l'élevage de vers/larves comme nouvelle source de protéines. Le producteur a des questions concrètes sur le marketing, les questions juridiques (puisqu'il n'y a pas de réglementation sur le sujet en Espagne), les taux de conversion, etc. Différents groupes d'étudiants travaillent et répondent à chacune des questions. Différents groupes d'élèves travaillent et répondent à chacune des questions. Ils préparent un dossier et expliquent les réponses à l'agriculteur.

## Qualité, sécurité et gestion de projet dans l'industrie alimentaire (4ème année, 6 ECTS). UPNA

### Résultats essentiels de l'apprentissage

Identifier les principaux outils et systèmes de gestion de la qualité et de traçabilité des aliments ainsi que les différents systèmes de certification" et "R3. Évaluer différents projets alternatifs sur la base de la viabilité du projet et de la durabilité"

* Identifier les documents qui définissent un projet d'innovation, ainsi que leur contenu.

* Concevoir et développer des projets d'innovation alimentaire.

* Évaluer différents projets alternatifs sur la base de la viabilité du projet (technologique, économique, marché, etc.).

* Connaître les principales réglementations légales relatives à la gestion de la qualité des denrées alimentaires.

* Connaître et appliquer les principaux paramètres et méthodes de contrôle physico-chimique et microbiologique dans l'industrie alimentaire.

* Identifier les principaux outils et systèmes de gestion de la qualité et de la traçabilité alimentaire et les appliquer dans des cas spécifiques.

### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Capacité à mesurer la durabilité et la qualité de l'environnement.

* Mesurer et étalonner.

* Capacité à mesurer la durabilité et la qualité de l'environnement dans les exploitations agricoles.

* Empreinte carbone du cycle de vie de la production alimentaire courante.

* Réduction des émissions.

### Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

* Soutien à l'amélioration de la durabilité socio-économique et environnementale des petites associations de la région des Pyrénées espagnoles liées au secteur primaire ou dérivées du secteur primaire ou des associations de quartier en développant des évaluations de l'empreinte carbone ou d'autres certifications simples.

* Ce domaine fait suite au domaine 502602 et délivre un certificat au producteur de vers (par exemple, un certificat de qualité de la production, une empreinte carbone).

## Assurance de la qualité dans les secteurs pharmaceutiques, alimentaires et biotechnologiques.

**TU Graz :** Cette conférence/séminaire présentera les éléments de base des questions de sécurité de la qualité conformément aux normes HACCP et GxP pour la pharmacologie, la technologie alimentaire et la biotechnologie. Les exigences nationales et internationales en matière de sécurité des processus et de la production seront expliquées à l'aide d'exemples détaillés. Les méthodes de gestion des risques, la conception d'installations conformes aux BPF, l'assainissement industriel, la qualification des installations et des dispositifs, la validation des processus et le nettoyage seront explicitement abordés sous l'angle de la biosécurité. Le système HACCP sera présenté en détail et sa mise en œuvre sera illustrée par des exemples. Le rôle des micro-organismes et leur classification seront au centre de l'attention.

### Résultats essentiels de l'apprentissage

* Les étudiants auront la capacité d'évaluer les systèmes et processus de qualité dans les éléments de base des questions de sécurité de la qualité pour la pharmacologie, la technologie alimentaire et la biotechnologie.
## Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

Analyser la durabilité socio-économique et environnementale de petites associations en situation défavorisée dans les zones rurales des Pyrénées, dans le nord de l'Espagne. Par exemple, dans le cas d'un nouveau producteur qui se consacre à l'élevage de vers/larves comme nouvelle source de protéines. Le producteur a des questions concrètes sur le marketing, les questions juridiques (puisqu'il n'y a pas de réglementation sur le sujet en Espagne), les taux de conversion, etc. Différents groupes d'étudiants travaillent et répondent à chacune des questions. Différents groupes d'élèves travaillent et répondent à chacune des questions. Ils préparent un dossier et expliquent les réponses à l'agriculteur.

## Qualité, sécurité et gestion de projet dans l'industrie alimentaire (4ème année, 6 ECTS). UPNA

### Résultats essentiels de l'apprentissage

Identifier les principaux outils et systèmes de gestion de la qualité et de traçabilité des aliments ainsi que les différents systèmes de certification" et "R3. Évaluer différents projets alternatifs sur la base de la viabilité du projet et de la durabilité"

* Identifier les documents qui définissent un projet d'innovation, ainsi que leur contenu.

* Concevoir et développer des projets d'innovation alimentaire.

* Évaluer différents projets alternatifs sur la base de la viabilité du projet (technologique, économique, marché, etc.).

* Connaître les principales réglementations légales relatives à la gestion de la qualité des denrées alimentaires.

* Connaître et appliquer les principaux paramètres et méthodes de contrôle physico-chimique et microbiologique dans l'industrie alimentaire.

* Identifier les principaux outils et systèmes de gestion de la qualité et de la traçabilité alimentaire et les appliquer dans des cas spécifiques.

### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Capacité à mesurer la durabilité et la qualité de l'environnement.

* Mesurer et étalonner.

* Capacité à mesurer la durabilité et la qualité de l'environnement dans les exploitations agricoles.

* Empreinte carbone du cycle de vie de la production alimentaire courante.

* Réduction des émissions.

### Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

* Soutien à l'amélioration de la durabilité socio-économique et environnementale des petites associations de la région des Pyrénées espagnoles liées au secteur primaire ou dérivées du secteur primaire ou des associations de quartier en développant des évaluations de l'empreinte carbone ou d'autres certifications simples.

* Ce domaine fait suite au domaine 502602 et délivre un certificat au producteur de vers (par exemple, un certificat de qualité de la production, une empreinte carbone).

## Assurance de la qualité dans les secteurs pharmaceutiques, alimentaires et biotechnologiques.

**TU Graz :** Cette conférence/séminaire présentera les éléments de base des questions de sécurité de la qualité conformément aux normes HACCP et GxP pour la pharmacologie, la technologie alimentaire et la biotechnologie. Les exigences nationales et internationales en matière de sécurité des processus et de la production seront expliquées à l'aide d'exemples détaillés. Les méthodes de gestion des risques, la conception d'installations conformes aux BPF, l'assainissement industriel, la qualification des installations et des dispositifs, la validation des processus et le nettoyage seront explicitement abordés sous l'angle de la biosécurité. Le système HACCP sera présenté en détail et sa mise en œuvre sera illustrée par des exemples. Le rôle des micro-organismes et leur classification seront au centre de l'attention.

### Résultats essentiels de l'apprentissage

* Les étudiants auront la capacité d'évaluer les systèmes et processus de qualité dans les éléments de base des questions de sécurité de la qualité pour la pharmacologie, la technologie alimentaire et la biotechnologie.
Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Qualité et sécurité en matière de déchets alimentaires.

* Est-il possible de réduire les déchets alimentaires en prolongeant la durée de conservation ou en stockant les aliments au-delà de la durée de conservation ?

* Les boîtes de conserve et les périodes de stockage excessives compromettent la sécurité des aliments.

Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

* Organiser des ateliers pour enseigner la réduction des déchets et montrer, grâce à l'assurance qualité, que les aliments peuvent encore être consommés même s'ils ont atteint leur date de péremption.

* Discuter de la valeur de l'argent en ce qui concerne les aliments biologiques ou naturels par rapport aux aliments industriels hautement transformés.

* Organiser des ateliers pour enseigner l'emballage écologique des aliments.

Bases de l'économie agricole (Bachelor en sciences agricoles, 1ère année, 6 ECTS). UNIPI

Résultats essentiels de l'apprentissage

Les étudiants qui auront suivi ce cours acquerront les compétences nécessaires pour étudier la dynamique des systèmes économiques, les acteurs économiques et leurs interactions sur les marchés agroalimentaires. Les étudiants comprendront les principales caractéristiques des entreprises agricoles et les principaux problèmes auxquels elles sont confrontées dans leurs activités commerciales.

Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Orientation des modèles d'entreprise agricole vers la durabilité économique, sociale et environnementale.

* Évaluation de la durabilité environnementale des processus de production et de la création de services liés à l'agriculture.

* Réflexion sur l'évaluation de la durabilité au sein des chaînes d'approvisionnement et des écosystèmes alimentaires.

* Possibilités d'étude approfondie des politiques relatives à la durabilité dans les chaînes d'approvisionnement agroalimentaire.

Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

* Présentation d'études de cas d'exploitations agricoles durables

* Séminaires sur la durabilité des exploitations agricoles

* Apprentissage par projet/apprentissage par défi : les étudiants analysent et proposent des solutions pratiques et innovantes basées sur les besoins de durabilité des exploitations agricoles en utilisant des outils tels que le modèle d'entreprise à trois niveaux et des informations sur les avantages et les impacts économiques, sociaux et environnementaux de l'exploitation agricole.

Gestion de la sécurité au travail dans le secteur de l'alimentation et des boissons (5 ECTS). TU Dublin

Résultats essentiels de l'apprentissage

* Comprendre les principales exigences de la législation irlandaise en matière de santé et de sécurité.

* Développer la capacité des étudiants à utiliser et à appliquer les techniques d'évaluation des risques.

* Connaître parfaitement les risques professionnels liés au secteur de l'alimentation et des boissons.

* Contribuer à la prévention des accidents et à la sécurité comportementale sur le lieu de travail.

* Évaluation et réalisation d'une déclaration de sécurité et d'un système de gestion de la sécurité.

* Élaborer une stratégie globale de protection et de prévention pour une organisation dans le cadre de leurs activités de stage.

* Faire preuve d'un apprentissage réfléchi.

* Compréhension de l'accréditation des systèmes de gestion de la sécurité.

Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

Évaluation et réalisation d'un plan d'action pour la sécurité et la durabilité du stage.
[Mise à jour de l'objectif d'apprentissage en cours de pilotage]
Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Qualité et sécurité en matière de déchets alimentaires.

* Est-il possible de réduire les déchets alimentaires en prolongeant la durée de conservation ou en stockant les aliments au-delà de la durée de conservation ?

* Les boîtes de conserve et les périodes de stockage excessives compromettent la sécurité des aliments.

Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

* Organiser des ateliers pour enseigner la réduction des déchets et montrer, grâce à l'assurance qualité, que les aliments peuvent encore être consommés même s'ils ont atteint leur date de péremption.

* Discuter de la valeur de l'argent en ce qui concerne les aliments biologiques ou naturels par rapport aux aliments industriels hautement transformés.

* Organiser des ateliers pour enseigner l'emballage écologique des aliments.

Bases de l'économie agricole (Bachelor en sciences agricoles, 1ère année, 6 ECTS). UNIPI

Résultats essentiels de l'apprentissage

Les étudiants qui auront suivi ce cours acquerront les compétences nécessaires pour étudier la dynamique des systèmes économiques, les acteurs économiques et leurs interactions sur les marchés agroalimentaires. Les étudiants comprendront les principales caractéristiques des entreprises agricoles et les principaux problèmes auxquels elles sont confrontées dans leurs activités commerciales.

Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Orientation des modèles d'entreprise agricole vers la durabilité économique, sociale et environnementale.

* Évaluation de la durabilité environnementale des processus de production et de la création de services liés à l'agriculture.

* Réflexion sur l'évaluation de la durabilité au sein des chaînes d'approvisionnement et des écosystèmes alimentaires.

* Possibilités d'étude approfondie des politiques relatives à la durabilité dans les chaînes d'approvisionnement agroalimentaire.

Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

* Présentation d'études de cas d'exploitations agricoles durables

* Séminaires sur la durabilité des exploitations agricoles

* Apprentissage par projet/apprentissage par défi : les étudiants analysent et proposent des solutions pratiques et innovantes basées sur les besoins de durabilité des exploitations agricoles en utilisant des outils tels que le modèle d'entreprise à trois niveaux et des informations sur les avantages et les impacts économiques, sociaux et environnementaux de l'exploitation agricole.

Gestion de la sécurité au travail dans le secteur de l'alimentation et des boissons (5 ECTS). TU Dublin

Résultats essentiels de l'apprentissage

* Comprendre les principales exigences de la législation irlandaise en matière de santé et de sécurité.

* Développer la capacité des étudiants à utiliser et à appliquer les techniques d'évaluation des risques.

* Connaître parfaitement les risques professionnels liés au secteur de l'alimentation et des boissons.

* Contribuer à la prévention des accidents et à la sécurité comportementale sur le lieu de travail.

* Évaluation et réalisation d'une déclaration de sécurité et d'un système de gestion de la sécurité.

* Élaborer une stratégie globale de protection et de prévention pour une organisation dans le cadre de leurs activités de stage.

* Faire preuve d'un apprentissage réfléchi.

* Compréhension de l'accréditation des systèmes de gestion de la sécurité.

Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

Évaluation et réalisation d'un plan d'action pour la sécurité et la durabilité du stage.
[Mise à jour de l'objectif d'apprentissage en cours de pilotage]
## Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

L'évaluation pendant le stage comprendra un audit de durabilité de la partie prenante.

## Sécurité alimentaire : WKPL3011 Stage en entreprise (25 ECTS). TU Dublin

### Résultats essentiels de l'apprentissage

* Démontrer le développement des compétences de base relatives aux principes théoriques, aux concepts et aux aptitudes étudiés dans une situation de travail réelle.

* Réfléchir à la participation et à la contribution au bon fonctionnement d'un établissement alimentaire ou d'un établissement de brassage/distillation.

* Démontrer une compréhension plus claire des structures de l'industrie, du rôle du technologue dans ces structures et de la relation entre les modules théoriques et le lieu de travail.

* Démontrer des compétences en matière de communication orale et de présentation.

* Réfléchir à leur développement professionnel et à l'apprentissage qu'ils ont acquis au cours de leur stage, en le reliant aux objectifs du programme, et identifier leurs futurs objectifs.

* Développer des compétences en matière d'employabilité, y compris la recherche fructueuse d'un emploi.

### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Démontrer le développement des compétences de base relatives aux principes théoriques, aux compétences en matière de durabilité, aux concepts et aux aptitudes étudiés dans le cadre d'une situation de travail réelle. [Mettre à jour l'objectif d'apprentissage].

* Réfléchir à la participation et à la contribution au bon fonctionnement d'une installation de production/recherche, ainsi qu'à l'utilisation de technologies plus écologiques [Mise à jour de l'objectif d'apprentissage].

* Démontrer une compréhension plus claire des structures de l'industrie, du rôle du technologue dans ces structures et de la relation entre les modules théoriques, les pratiques de durabilité et le lieu de travail. [Mise à jour de l'objectif d'apprentissage].

* Réfléchir au développement professionnel et à l'apprentissage par le biais de l'expérience de stage, en le reliant aux objectifs du programme, en identifiant les objectifs futurs et leur impact en matière de durabilité [Mise à jour de l'objectif d'apprentissage].

* Développer des compétences en matière d'employabilité, y compris la recherche fructueuse d'un emploi.

* Évaluer la durabilité de l'alimentation dans un environnement de travail et identifier les domaines potentiels d'amélioration. Les lettres d'intention actualisées sont en cours d'expérimentation.

### Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

Dans le cadre de ce module, l'étudiant effectuera un travail axé sur l'évaluation de la durabilité au sein d'une organisation d'accueil. Plus précisément, ils appliqueront les connaissances en matière de développement durable acquises au cours des années 1 à 3 de leur diplôme dans le cadre de cette évaluation. Il s'agira d'un entretien/discussion entre le superviseur industriel et l'étudiant afin d'examiner la durabilité globale de l'entreprise et d'identifier un domaine d'amélioration prioritaire ainsi qu'un calendrier proposé. L'étudiant suivra un cadre de durabilité nouvellement conçu et travaillera (de manière indépendante) pour examiner les mesures possibles pour améliorer la durabilité en ce qui concerne le domaine prioritaire sélectionné, par exemple les déchets alimentaires, l'emballage, la reformulation des aliments, etc. Le stage est effectué dans une variété d'organisations différentes, y compris des entreprises sociales et des institutions gouvernementales (par exemple Teagasc, FSAI, Safefood), des entreprises alimentaires (par exemple Diageo, Tayto, Dawn Farm Foods) et des laboratoires (Oldcastle laboratories, MiCRA, etc.).
## Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

L'évaluation pendant le stage comprendra un audit de durabilité de la partie prenante.

## Sécurité alimentaire : WKPL3011 Stage en entreprise (25 ECTS). TU Dublin

### Résultats essentiels de l'apprentissage

* Démontrer le développement des compétences de base relatives aux principes théoriques, aux concepts et aux aptitudes étudiés dans une situation de travail réelle.

* Réfléchir à la participation et à la contribution au bon fonctionnement d'un établissement alimentaire ou d'un établissement de brassage/distillation.

* Démontrer une compréhension plus claire des structures de l'industrie, du rôle du technologue dans ces structures et de la relation entre les modules théoriques et le lieu de travail.

* Démontrer des compétences en matière de communication orale et de présentation.

* Réfléchir à leur développement professionnel et à l'apprentissage qu'ils ont acquis au cours de leur stage, en le reliant aux objectifs du programme, et identifier leurs futurs objectifs.

* Développer des compétences en matière d'employabilité, y compris la recherche fructueuse d'un emploi.

### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Démontrer le développement des compétences de base relatives aux principes théoriques, aux compétences en matière de durabilité, aux concepts et aux aptitudes étudiés dans le cadre d'une situation de travail réelle. [Mettre à jour l'objectif d'apprentissage].

* Réfléchir à la participation et à la contribution au bon fonctionnement d'une installation de production/recherche, ainsi qu'à l'utilisation de technologies plus écologiques [Mise à jour de l'objectif d'apprentissage].

* Démontrer une compréhension plus claire des structures de l'industrie, du rôle du technologue dans ces structures et de la relation entre les modules théoriques, les pratiques de durabilité et le lieu de travail. [Mise à jour de l'objectif d'apprentissage].

* Réfléchir au développement professionnel et à l'apprentissage par le biais de l'expérience de stage, en le reliant aux objectifs du programme, en identifiant les objectifs futurs et leur impact en matière de durabilité [Mise à jour de l'objectif d'apprentissage].

* Développer des compétences en matière d'employabilité, y compris la recherche fructueuse d'un emploi.

* Évaluer la durabilité de l'alimentation dans un environnement de travail et identifier les domaines potentiels d'amélioration. Les lettres d'intention actualisées sont en cours d'expérimentation.

### Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

Dans le cadre de ce module, l'étudiant effectuera un travail axé sur l'évaluation de la durabilité au sein d'une organisation d'accueil. Plus précisément, ils appliqueront les connaissances en matière de développement durable acquises au cours des années 1 à 3 de leur diplôme dans le cadre de cette évaluation. Il s'agira d'un entretien/discussion entre le superviseur industriel et l'étudiant afin d'examiner la durabilité globale de l'entreprise et d'identifier un domaine d'amélioration prioritaire ainsi qu'un calendrier proposé. L'étudiant suivra un cadre de durabilité nouvellement conçu et travaillera (de manière indépendante) pour examiner les mesures possibles pour améliorer la durabilité en ce qui concerne le domaine prioritaire sélectionné, par exemple les déchets alimentaires, l'emballage, la reformulation des aliments, etc. Le stage est effectué dans une variété d'organisations différentes, y compris des entreprises sociales et des institutions gouvernementales (par exemple Teagasc, FSAI, Safefood), des entreprises alimentaires (par exemple Diageo, Tayto, Dawn Farm Foods) et des laboratoires (Oldcastle laboratories, MiCRA, etc.).
## Formation et audit (5 ECTS). TU Dublin

### Résultats essentiels de l'apprentissage

* Classer l'éventail des risques biologiques, physiques et chi-miques potentiels rencontrés de la ferme à la table, qui peuvent nuire aux consommateurs, aux marques, aux entreprises et, dans les cas extrêmes, à des secteurs industriels entiers.

* Analyser une situation donnée en matière de sécurité alimentaire et proposer les contrôles ou combi-naisons de contrôles appropriés pour prévenir, éliminer ou maîtri-ser les dangers potentiels en ma-tière de sécurité alimentaire identi-fiés dans le résultat d'apprentissage 1.

* Apprécier les 4 niveaux de for-mation en matière de sécurité ali-mentaire : "débutant/basique/ FSAI niveau 1", "intermédiaire ou FSAI niveau 2", "gestion/FSAI niveau 3" et "avancé/auditorat".

* Démontrer leur compréhension des principes de base de l'audit de la sécurité alimentaire.

* Réaliser un audit de la sécurité alimentaire dans un établissement alimentaire à l'aide d'une norme appropriée.

* Comprendre la variété et la pro-fondeur des compétences requises pour contrôler la sécurité, la légalité et la qualité des denrées alimen-taires dans des installations de production, de transformation et de manipulation des denrées alimen-taires à grande échelle plus spécia-lisées.

* Développer leur capacité à éva-luer et à intégrer les contrôles de qualité et de sécurité alimentaire existants tout au long de la chaîne alimentaire et à former d'autres personnes à un niveau au moins intermédiaire.

### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Démontrer leur familiarité avec les principes de base de l'audit de la sécurité alimentaire, y compris la prise en compte émergente de la réduction de l'énergie et des déchets alimentaires.

* Les lettres d'intention actualisées sont en cours d'expérimentation.

### Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

Les étudiants procèdent à l'audit d'un établissement alimentaire commercial ou à but non lucratif à l'aide d'un modèle d'audit approprié, modifié pour inclure la durabilité, puis analysent et communique leurs résultats dans le cadre d'une étude de cas. Le défi consiste à maintenir la sécurité alimentaire tout en veillant à ce que les recommandations soient aussi durables que possible. Les résultats sont notés et font l'objet d'un retour d'information. Les étudiants présentent ensuite leur rapport d'audit au groupe classe où ils sont interrogés sur leurs recommandations.

## Assurance qualité : TFQM2001 Systèmes de qualité et d'hygiène (5 ECTS). TU Dublin

### Résultats essentiels de l'apprentissage

* Démontrer leur compréhension des concepts de sécurité alimen-taire, de légalité et de qualité et de la manière dont ils doivent être appliqués dans la pratique com-merciale.

* Élaborer et maintenir des normes et des systèmes appropriés et documentés pour les pro-grammes préalables dans les lo-caux commerciaux.

* Évaluer la conformité des autres systèmes de qualité et d'hygiène avec la norme appropriée pour le secteur.

* Évaluer les éléments de base des systèmes de sécurité alimentaire et de qualité et la manière dont ils sont appliqués dans la pratique commerciale.

* Apprécier la manière dont les systèmes de sécurité alimentaire et de qualité sont construits et main-tenus, ainsi que les relations entre les composantes des systèmes de sécurité alimentaire.

### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Évaluer les composants des systèmes de sécurité alimentaire et de qualité tels qu'ils sont appliqués dans la pratique commerciale et recommander des améliorations si possible pour inclure l'efficacité énergétique et la réduction des déchets. [Mise à jour de l'objectif d'apprentissage]

* Les lettres d'intention actualisées sont en cours d'expérimentation.

### Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

Analyse de la culture et des attitudes au sein d'une entreprise alimentaire à l'égard de la durabilité. Apprentissage du service d'audit de durabilité.
## Formation et audit (5 ECTS). TU Dublin

### Résultats essentiels de l'apprentissage

* Classer l'éventail des risques biologiques, physiques et chi-miques potentiels rencontrés de la ferme à la table, qui peuvent nuire aux consommateurs, aux marques, aux entreprises et, dans les cas extrêmes, à des secteurs industriels entiers.

* Analyser une situation donnée en matière de sécurité alimentaire et proposer les contrôles ou combi-naisons de contrôles appropriés pour prévenir, éliminer ou maîtri-ser les dangers potentiels en ma-tière de sécurité alimentaire identi-fiés dans le résultat d'apprentissage 1.

* Apprécier les 4 niveaux de for-mation en matière de sécurité ali-mentaire : "débutant/basique/ FSAI niveau 1", "intermédiaire ou FSAI niveau 2", "gestion/FSAI niveau 3" et "avancé/auditorat".

* Démontrer leur compréhension des principes de base de l'audit de la sécurité alimentaire.

* Réaliser un audit de la sécurité alimentaire dans un établissement alimentaire à l'aide d'une norme appropriée.

* Comprendre la variété et la pro-fondeur des compétences requises pour contrôler la sécurité, la légalité et la qualité des denrées alimen-taires dans des installations de production, de transformation et de manipulation des denrées alimen-taires à grande échelle plus spécia-lisées.

* Développer leur capacité à éva-luer et à intégrer les contrôles de qualité et de sécurité alimentaire existants tout au long de la chaîne alimentaire et à former d'autres personnes à un niveau au moins intermédiaire.

### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Démontrer leur familiarité avec les principes de base de l'audit de la sécurité alimentaire, y compris la prise en compte émergente de la réduction de l'énergie et des déchets alimentaires.

* Les lettres d'intention actualisées sont en cours d'expérimentation.

### Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

Les étudiants procèdent à l'audit d'un établissement alimentaire commercial ou à but non lucratif à l'aide d'un modèle d'audit approprié, modifié pour inclure la durabilité, puis analysent et communique leurs résultats dans le cadre d'une étude de cas. Le défi consiste à maintenir la sécurité alimentaire tout en veillant à ce que les recommandations soient aussi durables que possible. Les résultats sont notés et font l'objet d'un retour d'information. Les étudiants présentent ensuite leur rapport d'audit au groupe classe où ils sont interrogés sur leurs recommandations.

## Assurance qualité : TFQM2001 Systèmes de qualité et d'hygiène (5 ECTS). TU Dublin

### Résultats essentiels de l'apprentissage

* Démontrer leur compréhension des concepts de sécurité alimen-taire, de légalité et de qualité et de la manière dont ils doivent être appliqués dans la pratique com-merciale.

* Élaborer et maintenir des normes et des systèmes appropriés et documentés pour les pro-grammes préalables dans les lo-caux commerciaux.

* Évaluer la conformité des autres systèmes de qualité et d'hygiène avec la norme appropriée pour le secteur.

* Évaluer les éléments de base des systèmes de sécurité alimentaire et de qualité et la manière dont ils sont appliqués dans la pratique commerciale.

* Apprécier la manière dont les systèmes de sécurité alimentaire et de qualité sont construits et main-tenus, ainsi que les relations entre les composantes des systèmes de sécurité alimentaire.

### Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Évaluer les composants des systèmes de sécurité alimentaire et de qualité tels qu'ils sont appliqués dans la pratique commerciale et recommander des améliorations si possible pour inclure l'efficacité énergétique et la réduction des déchets. [Mise à jour de l'objectif d'apprentissage]

* Les lettres d'intention actualisées sont en cours d'expérimentation.

### Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

Analyse de la culture et des attitudes au sein d'une entreprise alimentaire à l'égard de la durabilité. Apprentissage du service d'audit de durabilité.
Lois et réglementations alimentaires : TFFS2001 Affaires réglementaires des produits alimentaires.
(5 ECTS). TU Dublin

Résultats essentiels
de l'apprentissage

* Comprendre le système de con-trôle officiel des denrées alimen-taires dans l'UE et au niveau national.

* Appliquer les principes de l'hy-giène alimentaire aux entreprises du secteur alimentaire.

* Apprécier les obligations légales relatives à l'alimentation et à la production alimentaire.

* Évaluer la conformité légale des denrées alimentaires en ce qui con-cerne les additifs, les compléments, l'étiquetage et les allégations de santé.

* Placer la réglementation alimen-taire dans un contexte international.

Résultats
d'apprentissage liés
à la durabilité

* Identifier les obligations légales relatives à l'alimentation, à la production alimentaire, à l'emballa-
  ge des aliments et à la réduction des déchets.

* Évaluer la conformité légale des denrées alimentaires en ce qui concerne les additifs, les complé-
  ments, l'étiquetage et les allégations de santé, l'utilisation et l'élimination des emballages.

* Expliquer la base juridique de la durabilité dans l'UE.

Possibilités
d'apprentissage
par le service avec
des organisations
communautaires

Une enquête sera menée sur les pratiques de recyclage des déchets dans les foyers des enfants de l'école primaire (sur la base de CES) et un dossier d'information, sous forme de dépliant ou d'application, sera conçu pour remédier à toute défaillance dans les pratiques. Cette action sera menée conjointement avec Repack.

Projet / Mémoire (20 ECTS). TU Dublin

Résultats essentiels
de l'apprentissage

* Appliquer les principes et la méthode scientifiques, les connaissances interdisciplinaires et les compétences pour mener des recherches approfondies sur un sujet spécifique, une question centrale ou un problème.

* Expliquer, évaluer de manière critique, interpréter efficacement et contextualiser les informations, les théories et les résultats dans un domaine disciplinaire pertinent.

* Rechercher, accéder et utiliser l'information de manière éthique

* Concevoir un ensemble d'objectifs qui peuvent être gérés pour atteindre le but de la recherche

* Communiquer efficacement par l'écrit, la parole et/ou l'image

* Démontrer une capacité à penser globalement et à considérer les questions et les connaissances sous différentes perspectives.

* Démontrer la capacité de travailler à la fois de manière indépendante et en coopération avec d'autres.

Résultats
d'apprentissage liés
à la durabilité

* Appliquer les principes et méthodes scientifiques, les connaissances et aptitudes interdiscipli-
naires et les compétences en matière de développement durable pour mener des recherches approfondies sur un sujet spécifique, une question centrale ou un problème.

* Les lettres d'intention actualisées sont en cours d'expérimentation.

Possibilités
d'apprentissage
par le service avec
des organisations
communautaires

Diverses activités de projet de recherche de base en collaboration avec des partenaires d'appren-
tissage par le service, par exemple :

Les étudiants ont mené des recherches pour trouver une utilisation à plus haute valeur pour les drêches de brasserie dans le cadre d'une bioéconomie circulaire durable. Les projets com-
prenaient le biotraitement à l'aide d'enzymes et la fermentation des drêches de brasserie pour enrichir les aliments pour animaux.

Les étudiants ont mené des recherches pratiques pour relever divers défis en matière de durabili-
té au zoo de Dublin dans des domaines liés à la qualité des aliments, à la phytoremédiation et à la
sécurité alimentaire.
Lois et réglementations alimentaires : TFFS2001 Affaires réglementaires des produits alimentaires. (5 ECTS). TU Dublin

Résultats essentiels de l'apprentissage

* Comprendre le système de con-trôle officiel des denrées alimen-taires dans l'UE et au niveau national.

* Appliquer les principes de l'hy-giène alimentaire aux entreprises du secteur alimentaire.

* Apprécier les obligations légales relatives à l'alimentation et à la production alimentaire.

* Évaluer la conformité légale des denrées alimentaires en ce qui con-cerne les additifs, les compléments, l'étiquetage et les allégations de santé.

* Placer la réglementation alimen-taire dans un contexte international.

Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Identifier les obligations légales relatives à l'alimentation, à la production alimentaire, à l'emballa-ge des aliments et à la réduction des déchets.

* Évaluer la conformité légale des denrées alimentaires en ce qui concerne les additifs, les complé-ments, l'étiquetage et les allégations de santé, l'utilisation et l'élimination des emballages.

* Expliquer la base juridique de la durabilité dans l'UE.

Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

Une enquête sera menée sur les pratiques de recyclage des déchets dans les foyers des enfants de l'école primaire (sur la base de CES) et un dossier d'information, sous forme de dépliant ou d'application, sera conçu pour remédier à toute défaillance dans les pratiques. Cette action sera menée conjointement avec Repack.

Projet / Mémoire (20 ECTS). TU Dublin

Résultats essentiels de l'apprentissage

* Appliquer les principes et la méthode scientifiques, les connaissances interdisciplinaires et les compétences pour mener des recherches approfondies sur un sujet spécifique, une question centrale ou un problème.

* Expliquer, évaluer de manière critique, interpréter efficacement et contextualiser les informations, les théories et les résultats dans un domaine disciplinaire pertinent.

* Rechercher, accéder et utiliser l'information de manière éthique

* Concevoir un ensemble d'objectifs qui peuvent être gérés pour atteindre le but de la recherche

* Communiquer efficacement par l'écrit, la parole et/ou l'image

* Démontrer une capacité à penser globalement et à considérer les questions et les connaissances sous différentes perspectives.

* Démontrer la capacité de travailler à la fois de manière indépendante et en coopération avec d'autres.

Résultats d'apprentissage liés à la durabilité

* Appliquer les principes et méthodes scientifiques, les connaissances et aptitudes interdiscipli-naires et les compétences en matière de développement durable pour mener des recherches approfondies sur un sujet spécifique, une question centrale ou un problème.

* Les lettres d'intention actualisées sont en cours d'expérimentation.

Possibilités d'apprentissage par le service avec des organisations communautaires

Diverses activités de projet de recherche de base en collaboration avec des partenaires d'appren-

Les étudiants ont mené des recherches pour trouver une utilisation à plus haute valeur pour les drêches de brasserie dans le cadre d'une bioéconomie circulaire durable. Les projets com- prenaient le biotraitement à l'aide d'enzymes et la fermentation des drêches de brasserie pour enrichir les aliments pour animaux.

Les étudiants ont mené des recherches pratiques pour relever divers défis en matière de durabili-té au zoo de Dublin dans des domaines liés à la qualité des aliments, à la phytoremédiation et à la sécurité alimentaire.
# Annexe V

Exemples d'outils d'éva-
luation pour l'intégra-
tion des compétences en
matière de développe-
ment durable par le biais
de l'apprentissage par
le service dans les cours
sur l'alimentation
# Annexe V

Exemples d'outils d'éva-
luation pour l'intégra-
tion des compétences en
matière de développe-
ment durable par le biais
de l'apprentissage par
le service dans les cours
sur l'alimentation
A. Questionnaires adressés aux étudiants, aux enseignants et aux organismes sociaux

1. Questionnaire pour les étudiants

Cette enquête nous permet d'évaluer votre expérience du module "Diagnostic", qui s'est déroulé au cours de l'année académique 22/23. Veuillez indiquer votre niveau de satisfaction concernant les aspects suivants.

1. Votre progression en termes de maîtrise de la démarche de diagnostic des systèmes de production afin de proposer des améliorations techniques, sociales, organisationnelles, économiques et environnementales.

O Pas du tout satisfait

O Extrêmement satisfait

2. Votre satisfaction globale à l'égard de l'activité de diagnostic

O Pas du tout satisfait

O Extrêmement satisfait

3. Dans quelle mesure le diagnostic a-t-il été utile pour l'acquisition de connaissances techniques ? Une seule réponse possible.

O Pas du tout

O Très peu

O Un peu

O Beaucoup

O Trop

4. Dans quelle mesure le diagnostic a-t-il contribué au développement de vos qualités humaines (personnelles et professionnelles) ? Une seule réponse possible.

O Pas du tout

O Très peu

O Un peu

O Beaucoup

O Trop

5. Après avoir participé à ce module de diagnostic, votre motivation pour la matière s'est-elle améliorée ? Une seule réponse possible.

O Pas du tout

O Très peu

O Un peu

O Beaucoup

O Trop

6. Aimeriez-vous répéter cette méthode d'apprentissage dans d'autres matières ? Une seule réponse possible.

O Oui

O Non

O Ne sait pas
A. Questionnaires adressés aux étudiants, aux enseignants et aux organismes sociaux

1. Questionnaire pour les étudiants

Cette enquête nous permet d'évaluer votre expérience du module "Diagnostic", qui s'est déroulé au cours de l'année académique 22/23. Veuillez indiquer votre niveau de satisfaction concernant les aspects suivants.

1. Votre progression en termes de maîtrise de la démarche de diagnostic des systèmes de production afin de proposer des améliorations techniques, sociales, organisationnelles, économiques et environnementales.

O Pas du tout satisfait

O Extrêmement satisfait

2. Votre satisfaction globale à l'égard de l'activité de diagnostic

O Pas du tout satisfait

O Extrêmement satisfait

3. Dans quelle mesure le diagnostic a-t-il été utile pour l'acquisition de connaissances techniques ? Une seule réponse possible.

O Pas du tout

O Très peu

O Un peu

O Beaucoup

O Trop

4. Dans quelle mesure le diagnostic a-t-il contribué au développement de vos qualités humaines (personnelles et professionnelles) ? Une seule réponse possible.

O Pas du tout

O Très peu

O Un peu

O Beaucoup

O Trop

5. Après avoir participé à ce module de diagnostic, votre motivation pour la matière s'est-elle améliorée ? Une seule réponse possible.

O Pas du tout

O Très peu

O Un peu

O Beaucoup

O Trop

6. Aimeriez-vous répéter cette méthode d'apprentissage dans d'autres matières ? Une seule réponse possible.

O Oui

O Non

O Ne sait pas
7. Dans quelle mesure pensez-vous que l'activité éducative à laquelle vous avez participé a aidé l'agriculteur à résoudre les problèmes techniques liés à son activité professionnelle ?

○ Pas du tout

○ Très peu

○ Un peu

○ Beaucoup

○ Trop

8. Votre avis : points forts, points faibles, difficultés rencontrées, suggestions d'amélioration

## 2. Questionnaire pour les enseignants

1. Votre satisfaction globale à l'égard de l'activité d'apprentissage par le service

○ Pas du tout satisfait

○ Extrêmement satisfait

2. Envisagez-vous d'appliquer l'apprentissage par le service à d'autres sujets ?

○ Oui

○ Non

○ Ne sait pas

3. Quelle est la principale motivation pour intégrer l'apprentissage par le service dans votre module ?

4. Quelles sont les difficultés rencontrées ?

5. Commentaires ou suggestions d'amélioration concernant l'apprentissage par le service

## III. Questionnaire pour l'agriculteur

1. Votre satisfaction à l'égard de l'expérience globale de l'apprentissage par le service

○ Pas du tout satisfait

○ Extrêmement satisfait

2. Quelle est l'évaluation des étudiants en termes de :

○ Communication (verbale/orale/écrite)

○ Diligence (ponctualité, fiabilité)

○ Enthousiasme (énergique, désireux d'apprendre et de servir)

○ Sensibilité aux besoins de la communauté (service fourni en tenant compte de la mission et des besoins de l'organisation, adapté aux changements si nécessaire)

3. Impact de l'expérience d'apprentissage par le service sur votre ferme

4. Suggestions pour améliorer l'expérience d'apprentissage par le service
7. Dans quelle mesure pensez-vous que l'activité éducative à laquelle vous avez participé a aidé l'agriculteur à résoudre les problèmes techniques liés à son activité professionnelle ?

○ Pas du tout

○ Très peu

○ Un peu

○ Beaucoup

○ Trop

8. Votre avis : points forts, points faibles, difficultés rencontrées, suggestions d'amélioration

## 2. Questionnaire pour les enseignants

1. Votre satisfaction globale à l'égard de l'activité d'apprentissage par le service

○ Pas du tout satisfait

○ Extrêmement satisfait

2. Envisagez-vous d'appliquer l'apprentissage par le service à d'autres sujets ?

○ Oui

○ Non

○ Ne sait pas

3. Quelle est la principale motivation pour intégrer l'apprentissage par le service dans votre module ?

4. Quelles sont les difficultés rencontrées ?

5. Commentaires ou suggestions d'amélioration concernant l'apprentissage par le service

## III. Questionnaire pour l'agriculteur

1. Votre satisfaction à l'égard de l'expérience globale de l'apprentissage par le service

○ Pas du tout satisfait

○ Extrêmement satisfait

2. Quelle est l'évaluation des étudiants en termes de :

○ Communication (verbale/orale/écrite)

○ Diligence (ponctualité, fiabilité)

○ Enthousiasme (énergique, désireux d'apprendre et de servir)

○ Sensibilité aux besoins de la communauté (service fourni en tenant compte de la mission et des besoins de l'organisation, adapté aux changements si nécessaire)

3. Impact de l'expérience d'apprentissage par le service sur votre ferme

4. Suggestions pour améliorer l'expérience d'apprentissage par le service
## B. Journal de réflexion

Qu'avez-vous appris dans ce cours qui a contribué à votre projet d'apprentissage par le service ? Qu'avez-vous appris pendant votre projet d'apprentissage par le service ?

De quelle manière votre projet d'apprentissage par le service a-t-il apporté une contribution positive à la communauté ? Comment avez-vous, votre classe ou votre équipe, réalisé le projet ?

Comment l'expérience que vous avez acquise dans le cadre de votre projet d'apprentissage par le service a-t-il influencé votre réflexion sur la communauté, ses problèmes et les solutions à apporter à ces problèmes ?

Quels objectifs personnels, académiques ou professionnels avez-vous atteints ? Si vous pensez n'en avoir atteint aucun, pourquoi ? Comment votre expérience a-t-elle influencé votre réflexion sur vos objectifs personnels, universitaires ou professionnels ? Comment allez-vous servir la communauté à l'avenir ?

## C. Rubrique pour le journal de réflexion

### 1. Qu'avez-vous appris dans ce cours qui a contribué à votre projet d'appren-tissage par le service ?
Qu'avez-vous appris pendant votre projet d'apprentissage par le service ou sur votre site communautaire en rapport avec votre cours ?

4 Transmet habi-lement les perspectives du cours (et d'autres cours, le cas échéant) et du site du partenaire communautaire à un public.

3 Transmet de manière adéquate les perspectives du cours (et d'autres cours, le cas échéant) et du site du partenaire communautaire avec un certain respect pour le public.

2 Transmet des idées et des faits tirés du cours (et d'autres cours, le cas échéant) et du site du partenaire communautaire qui peuvent être liés, mais n'explique pas explicitement leur relation. Fait preuve d'une attention minimale à l'égard de l'auditoire.

1 Transmet des idées et des faits tirés du cours et du site du partenaire communautaire qui ne semblent pas avoir de lien entre eux. Fait preuve de peu d'attention à l'égard de l'auditoire.

0 N'atteint pas le niveau 1 de performance.

### 2. De quelle manière votre projet d'appren-tissage par le service a-t-il apporté une contribution positive à la communauté ? Comment avez-vous, votre classe ou votre équipe, réalisé votre projet ?

4 Explique habilement le(s) problème(s), son intervention, le processus qu'il a appris dans le cadre du cours et du site du partenaire communautaire (décisions, réflexion, maîtrise de l'information, raisonnement) et les effets positifs de cette intervention.

3 Explique de manière adé-quate le(s) problème(s), son interven-tion, le proces-sus qu'il a appris dans le cadre du cours et du site du partenaire communautaire (décisions, réflexion, maî-trise de l'information, raisonnement) et les effets positifs de cette interven-tion.

2 Explique la plupart de ces éléments : le(s) problème(s), son intervention, son processus appris dans le cadre du cours et du site du partenaire communautaire (décisions, réflexion, maîtrise de l'information, raisonnement), et les effets positifs de cette intervention.

1 Explique certains de ces éléments : le(s) problème(s), son intervention, le processus qu'il a appris dans le cadre du cours et sur le site du partenaire communautaire (décisions, réflexion, maîtrise de l'information, raisonnement) et les effets positifs de cette intervention.

0 N'atteint pas le niveau 1 de performance.
## B. Journal de réflexion

Qu'avez-vous appris dans ce cours qui a contribué à votre projet d'apprentissage par le service ? Qu'avez-vous appris pendant votre projet d'apprentissage par le service ?

De quelle manière votre projet d'apprentissage par le service a-t-il apporté une contribution positive à la communauté ? Comment avez-vous, votre classe ou votre équipe, réalisé le projet ?

Comment l'expérience que vous avez acquise dans le cadre de votre projet d'apprentissage par le service a-t-il influencé votre réflexion sur la communauté, ses problèmes et les solutions à apporter à ces problèmes ?

Quels objectifs personnels, académiques ou professionnels avez-vous atteints ? Si vous pensez n'en avoir atteint aucun, pourquoi ? Comment votre expérience a-t-elle influencé votre réflexion sur vos objectifs personnels, universitaires ou professionnels ? Comment allez-vous servir la communauté à l'avenir ?

## C. Rubrique pour le journal de réflexion

### 1. Qu'avez-vous appris dans ce cours qui a contribué à votre projet d'appren-tissage par le service ?
Qu'avez-vous appris pendant votre projet d'apprentissage par le service ou sur votre site communautaire en rapport avec votre cours ?

4 Transmet habi-lement les perspectives du cours (et d'autres cours, le cas échéant) et du site du partenaire communautaire à un public.

3 Transmet de manière adéquate les perspectives du cours (et d'autres cours, le cas échéant) et du site du partenaire communautaire avec un certain respect pour le public.

2 Transmet des idées et des faits tirés du cours (et d'autres cours, le cas échéant) et du site du partenaire communautaire qui peuvent être liés, mais n'explique pas explicitement leur relation. Fait preuve d'une attention minimale à l'égard de l'auditoire.

1 Transmet des idées et des faits tirés du cours et du site du partenaire communautaire qui ne semblent pas avoir de lien entre eux. Fait preuve de peu d'attention à l'égard de l'auditoire.

0 N'atteint pas le niveau 1 de performance.

### 2. De quelle manière votre projet d'appren-tissage par le service a-t-il apporté une contribution positive à la communauté ? Comment avez-vous, votre classe ou votre équipe, réalisé votre projet ?

4 Explique habilement le(s) problème(s), son intervention, le processus qu'il a appris dans le cadre du cours et du site du partenaire communautaire (décisions, réflexion, maîtrise de l'information, raisonnement) et les effets positifs de cette intervention.

3 Explique de manière adé-quate le(s) problème(s), son interven-tion, le proces-sus qu'il a appris dans le cadre du cours et du site du partenaire communautaire (décisions, réflexion, maî-trise de l'information, raisonnement) et les effets positifs de cette interven-tion.

2 Explique la plupart de ces éléments : le(s) problème(s), son intervention, son processus appris dans le cadre du cours et du site du partenaire communautaire (décisions, réflexion, maîtrise de l'information, raisonnement), et les effets positifs de cette intervention.

1 Explique certains de ces éléments : le(s) problème(s), son intervention, le processus qu'il a appris dans le cadre du cours et sur le site du partenaire communautaire (décisions, réflexion, maîtrise de l'information, raisonnement) et les effets positifs de cette intervention.

0 N'atteint pas le niveau 1 de performance.
### 3. Comment votre expérience au cours de votre projet d'apprentissage par le service a-t-il influencé votre réflexion sur la communauté, ses problèmes et les solutions à ces problèmes ?

4. Explique habilement les changements dans la façon de penser la communauté, ses problèmes et les solutions à ces problèmes à la suite de l'expérience d'apprentissage par le service (et d'autres expériences connexes).

3. Explique de manière adéquate les changements intervenus dans la réflexion sur la communauté, ses problèmes et les solutions à ces problèmes à la suite de l'expérience d'apprentissage par le service (et d'autres expériences connexes).

2. Explique les changements intervenus dans la réflexion sur la plupart de ces éléments : la communauté, ses problèmes et les solutions à ces problèmes à la suite de l'expérience d'apprentissage par le service (et d'autres expériences connexes).

1. Explique l'évolution de la réflexion sur certains de ces éléments : ses problèmes et les solutions à ces problèmes à la suite de l'expérience d'apprentissage par le service (et d'autres expériences connexes).

0. N'atteint pas le niveau 1 de performance

### D. Évaluation du rapport écrit

Cette évaluation ne porte pas sur le projet en tant que tel, mais sur les aspects suivants :

* Votre capacité à prendre du recul et à tirer des enseignements de l'expérience (contexte)

* Votre capacité à vous exprimer efficacement par écrit

#### Aperçu du rapport : Report outline :

* Page de couverture : Nom, prénom, classe, date, logo ISARA, logo de l'association ou de l'organisme, projet d'action, titre du projet, illustration (attention : pas de pied de page sur la couverture).

* Présentation du projet, résumé des attentes initiales, de votre rôle et de votre fonction (1 page)

* A partir de situations choisies, illustrez votre démarche, les difficultés que vous avez rencontrées, comment vous avez réagi et ce que vous en pensez avec le recul (2 pages).

* Enseignements personnels tirés de cette expérience (1 page)

Les aspects suivants seront évalués :

1. L'orthographe

2. Grammaire (syntaxe, ponctuation, etc.)

3. Vocabulaire précis et pertinent sans répétition

4. Titres des différentes parties du rapport

5. Structure du discours (plan, paragraphes, flux, transition, cohérence, longueur, etc.)

6. Analyse, réflexion, prise de recul
### 3. Comment votre expérience au cours de votre projet d'apprentissage par le service a-t-il influencé votre réflexion sur la communauté, ses problèmes et les solutions à ces problèmes ?

4. Explique habilement les changements dans la façon de penser la communauté, ses problèmes et les solutions à ces problèmes à la suite de l'expérience d'apprentissage par le service (et d'autres expériences connexes).

3. Explique de manière adéquate les changements intervenus dans la réflexion sur la communauté, ses problèmes et les solutions à ces problèmes à la suite de l'expérience d'apprentissage par le service (et d'autres expériences connexes).

2. Explique les changements intervenus dans la réflexion sur la plupart de ces éléments : la communauté, ses problèmes et les solutions à ces problèmes à la suite de l'expérience d'apprentissage par le service (et d'autres expériences connexes).

1. Explique l'évolution de la réflexion sur certains de ces éléments : ses problèmes et les solutions à ces problèmes à la suite de l'expérience d'apprentissage par le service (et d'autres expériences connexes).

0. N'atteint pas le niveau 1 de performance

### D. Évaluation du rapport écrit

Cette évaluation ne porte pas sur le projet en tant que tel, mais sur les aspects suivants :

* Votre capacité à prendre du recul et à tirer des enseignements de l'expérience (contexte)

* Votre capacité à vous exprimer efficacement par écrit

#### Aperçu du rapport : Report outline:

* Page de couverture : Nom, prénom, classe, date, logo ISARA, logo de l'association ou de l'organisme, projet d'action, titre du projet, illustration (attention : pas de pied de page sur la couverture).

* Présentation du projet, résumé des attentes initiales, de votre rôle et de votre fonction (1 page)

* A partir de situations choisies, illustrez votre démarche, les difficultés que vous avez rencontrées, comment vous avez réagi et ce que vous en pensez avec le recul (2 pages).

* Enseignements personnels tirés de cette expérience (1 page)

Les aspects suivants seront évalués :

1. L'orthographe

2. Grammaire (syntaxe, ponctuation, etc.)

3. Vocabulaire précis et pertinent sans répétition

4. Titres des différentes parties du rapport

5. Structure du discours (plan, paragraphes, flux, transition, cohérence, longueur, etc.)

6. Analyse, réflexion, prise de recul
## E. Évaluation de la présentation orale

### Qualité du message

* Message cohérent, clairement présenté, dans un registre adapté à l'auditoire

* Qualité des objectifs présentés, respect de ces objectifs

* Capacité à résumer et à aller à l'essentiel

### Qualité de la présentation

* Diaporama conforme aux meilleures pratiques de conception et de production (lisibilité, simplicité, cohérence)

* Diaporama pour renforcer le message oral sans le concurrencer

### Confiance en soi

* Niveau d'implication de l'intervenant, facilité de communication

* Voix claire, variation de l'intonation

* Regard ouvert et stable

* Corps détendu, naturel, dynamique, vivant, ouvert, vertical

* Des gestes adaptés

### Interaction avec le public

* Contact ("bonjour, je m'appelle", regardez le jury ET les étudiants)

* Niveau de persuasion de l'orateur

* Capacité à répondre aux questions et à prendre du recul

* Niveau des relations humaines (chaleureuses, cordiales, crédibles, honnêtes...)
## E. Évaluation de la présentation orale

### Qualité du message

* Message cohérent, clairement présenté, dans un registre adapté à l'auditoire

* Qualité des objectifs présentés, respect de ces objectifs

* Capacité à résumer et à aller à l'essentiel

### Qualité de la présentation

* Diaporama conforme aux meilleures pratiques de conception et de production (lisibilité, simplicité, cohérence)

* Diaporama pour renforcer le message oral sans le concurrencer

### Confiance en soi

* Niveau d'implication de l'intervenant, facilité de communication

* Voix claire, variation de l'intonation

* Regard ouvert et stable

* Corps détendu, naturel, dynamique, vivant, ouvert, vertical

* Des gestes adaptés

### Interaction avec le public

* Contact ("bonjour, je m'appelle", regardez le jury ET les étudiants)

* Niveau de persuasion de l'orateur

* Capacité à répondre aux questions et à prendre du recul

* Niveau des relations humaines (chaleureuses, cordiales, crédibles, honnêtes...)
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model of sustainability

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