# 1 Introduction

Ce travail s'inscrit dans l'étude de cas « réentrée en arboriculture » choisie par le GT pour appréhender les enseignements qu'il était possible de tirer de la littérature étrangère, impossible à examiner dans son intégralité.

L'arboriculture fruitière a été retenue car c'est un secteur très vaste, regroupant les fruits à pépins et à noyau, mais aussi les agrumes et les fruits tropicaux qui présentent des problématiques agronomiques et sociales très différentes. Le fait qu'une culture soit indigène ou introduite pèse aussi fortement sur les pratiques phytopharmaceutiques (les cultures introduites ont été importées avec leurs parasites mais pas avec les prédateurs permettant de les réguler, elles ont de plus rencontré sur place de nouveaux parasites). Enfin, l'accompagnement technique et social varie selon les pays. Les problèmes en matière de prévention et de gestion des risques pour les travailleurs ainsi qu'en matière de réparation se complexifient encore quand plusieurs pays sont impliqués : celui de l'exploitant, celui de l'exploitation, celui des travailleurs, celui des entreprises phytopharmaceutiques, celui des entreprises de fruits. Les tâches de réentrée que ce soit après les traitements dans les vergers ou après les traitements post-récolte (pour la conservation) sont très nombreuses. Cependant l'exposition des personnes travaillant dans les vergers après les traitements ou au conditionnement des fruits est mal connue.

D'après le rapport sénatorial Gousseau (2006), l'arboriculture française occupe le 3e rang européen. La culture de la pomme vient largement en tête avec 57 % des surfaces. En 2004, la filière a produit 3,5 millions de tonnes de fruits dont 1,6 de pommes. La moitié de ces fruits sont destinés à l'export. La majorité des exploitations sont petites et spécialisées (monofruit). Le secteur emploie une main-d'œuvre importante, environ 20 % du nombre total de salariés agricoles. Cette main-d'œuvre est constituée à 39 % de saisonniers. Les travaux les plus importants sont la récolte, suivie par la taille puis le conditionnement des fruits. Selon, le rapport Ecophyto 2018, (Butault et al., 2010), l'arboriculture est en France le secteur consommant le plus de pesticides. L'IFT (indice de fréquence de traitement) moyen est de 17,3 et atteint 36,5 pour la pomme. Les dépenses de pesticides par hectare sont en moyenne de 590 € et atteignent 1 267 € pour la pomme. D'après la fiche arboriculture ANEFA (Anon, 2014), 11,7 % des surfaces fruitières sont cultivées en bio.

L'utilisation très importante de pesticides en arboriculture fruitière conduit à des pollutions environnementales. D'après certaines enquêtes qui ne portent pas sur la France, ce serait le type de culture contribuant le plus à la pollution des cours d'eau (Brown et al., 2007), notamment à cause des traitements « dormants » rapidement lessivables par les pluies d'hiver (Epstein et al., 2001). De même, pour l'air, une étude canadienne a montré que les régions de vergers montraient les plus forts niveaux d'insecticides (Yao et al., 2008). L'exposition des personnes travaillant en arboriculture fruitière a fait l'objet de travaux en santé publique, épidémiologie et expologie dont une partie a été explorée, dans le cadre de cette étude cas, par la revue de littérature réalisée par Isabelle Baldi et Paola Villaverde sur l'exposition dans le cadre des tâches de réentrée (cf. annexe 1). Le présent travail a pour objectif de rendre compte de la revue de la littérature existante en sciences économiques et sciences humaines et sociales qui traite de l'exposition des travailleurs agricoles aux pesticides en réentrée en arboriculture.
# 2 Méthode de recherche et identification des références

## 2.1 Bases de données

Nous avons effectué des recherches sur les bases suivantes

* Cairn

* EconLit, International Political Science Abstracts, Political Science Complete, SocINDEX (interrogées ensemble)

* Jstor Sciences Sociales

* E-Literature

Google Scholar et Google ont été utilisés pour des recherches de proche en proche et d'éventuelles publications de littérature grise.

## 2.2 Requêtes

Nous avons testé différentes requêtes pour chaque base de données et avons retenu au final celles qui donnaient le plus de résultats pertinents.

## 2.3 Types d'études retenues

Nous avons retenu tous les articles parlant d'exposition de personnes travaillant en arboriculture. Nous avons exclu les articles//chapitres d'ouvrage parlant explicitement de l'exposition des seuls préparateurs et applicateurs, c'est-à-dire réalisant des tâches exposantes qui ne sont pas des tâches de réentrée. Nous avons exclu aussi les articles ne parlant que des effets. Nous avons inclus les articles parlant de l'exposition des personnes travaillant en arboriculture sans spécifier les tâches effectuées, ainsi que les articles traitant des personnes travaillant en arboriculture qui distinguaient les différentes tâches dans la mesure où ils questionnaient des situations de travail en vert, de cueillette/récolte, de tri et de conditionnement.

Toutes les personnes (et leurs familles) exerçant une activité dans l'arboriculture, y compris les travailleurs occasionnels et les personnes travaillant dans des usines de conditionnement des fruits ont été retenues.

Il n'y a pas eu de limitation dans le champ géographique.
## 3 Résultats

<table><caption>Tableau 12 : Nombre de résultats obtenus avec les différentes requêtes bibliographiques exécutées</caption><thead><tr><th>Bases</th><th>Requêtes</th><th>Résultat brut</th><th>Retenus après lecture des titres et résumés</th><th>Retenus après lecture</th></tr></thead><tbody><tr><td>Cairn</td><td>"arboriculture+fruïtière"++ET+"pesticides" (dans le texte intégral)</td><td>17</td><td>3</td><td>0</td></tr><tr><td>EconLit et al.</td><td>Fruits AND Pesticides</td><td>52</td><td>14</td><td>5</td></tr><tr><td>EconLit et al.</td><td>Pesticides AND harvest AND exposure</td><td>2</td><td>1</td><td>1</td></tr><tr><td>EconLit et al.</td><td>Reentry</td><td>2</td><td>0</td><td>0</td></tr><tr><td>JSTOR</td><td>pesticides AND fruits AND exposure AND workers</td><td>259</td><td>18</td><td>7</td></tr><tr><td>JSTOR</td><td>pesticides AND reentry</td><td>64</td><td>9</td><td>5</td></tr><tr><td>E-Literature</td><td>(pesticide OR insecticide OR herbicide OR fungicide) AND TOPIC: (mango OR guava OR letchis OR banana OR orange OR lime OR apricot OR pome OR apple OR pear OR peach OR olive) AND TOPIC: (exposure)</td><td>820</td><td>30</td><td>15</td></tr><tr><td>De proche en proche ou par connaissances personnelles</td><td></td><td></td><td></td><td>6</td></tr></tbody></table>

Après élimination des doublons, nous avons finalement retenu 22 articles ou chapitres d'ouvrages. Il est à noter qu'à deux reprises deux articles sont quasiment identiques et qu'à une reprise deux articles se recoupent en partie. Il est à noter que si nous avions inclus les références concernant les applicateurs seulement et les articles portant sur des régions qui ne spécifiaient pas les cultures mais où l'arboriculture fruïtière est importante, telles que la Floride ou la Californie, nous aurions obtenu un nombre de références significativement plus important.

Les résultats sont ceux que nous avons stabilisés le 19 octobre 2014. Les bases que nous utilisons offrent souvent plusieurs bouquets aux institutions qui y souscrivent. Interroger la même base dans des institutions différentes peut donc donner des résultats très différents. Par ailleurs, le contenu des bouquets peut changer au cours du temps ce qui conduit à ce que la même requête au sein de la même institution réalisée à des périodes différentes puisse donner des résultats différents.

Nous pensons avoir obtenu un résultat assez fidèle de ce qui est contenu dans la littérature. Cependant ce travail pourrait être développé dans trois directions au moins, mais cela aurait demandé beaucoup plus de temps et/ou de réunir des compétences que nous ne possédons pas. Premièrement, l'aspect encadrement réglementaire aux États-Unis de la réentrée
qui est ancien et qui a varié au cours du temps : nous avons identifié des articles développant cette question. Cependant nous n'avons pas exploré la littérature juridique qui la décrypte, ce qui nécessiterait l'accès à des bases spécifiques et des compétences de juriste. Deuxièmement, il apparaît que toute une littérature portant sur les salariés migrants dans l'arboriculture nord-américaine et dans une moindre mesure d'Amérique latine et de certains pays asiatiques – incluant aussi dans ces deux derniers cas les petits exploitants –, a été produite par le champ de la santé publique, interdisciplinaire par nature. Nous avons fait un premier gros travail pour identifier les travaux intéressants du point de vue des sciences sociales qui s'inscrivent dans ce champ. Cependant ce travail mériterait d'être approfondi, notamment à partir d'un travail spécifique sur la base Medline qui peut contenir des travaux s'inscrivant dans le champ de la santé publique pouvant être considérés comme des travaux de sciences humaines et sociales. Troisièmement, trois références sont des chapitres de livres que nous avons identifiés par connaissance personnelle mais qui n'apparaissent pas dans les bases de données. Il n'est absolument pas exclu que des chapitres intéressants se trouvent dans des ouvrages collectifs qui ne sont pas référencés dans les bases. De la même manière, il existe un nombre conséquent de livres et de la littérature grise (rapports d'enquêtes commissionnées par des institutions notamment) produits à partir des années 1970 portant sur les travailleurs agricoles dans l'agriculture états-unienne et en Amérique centrale et latine qui mériteraient probablement d'être étudiés. Cependant ce travail pose des problèmes d'accès aux travaux (accès à des bibliothèques nord-américaines) et un investissement conséquent en temps (le temps de lecture des ouvrages et rapport de littérature grise est beaucoup plus long que celui nécessaire pour les articles).

Enfin, parce qu'ils contenaient des informations intéressantes, **des travaux non retenus pour la revue de littérature parce qu'ils ne répondaient pas aux critères d'inclusion ont été utilisés dans l'écriture de ce rapport. Les références de ces travaux sont données en note de bas de page. Les références données entre parenthèses correspondent aux articles retenus pour la revue.**

## 3.1 Caractéristiques des travaux retenus

Les travaux retenus portent essentiellement sur les États-Unis (12 références) et l'Amérique centrale et latine (10 références). Parmi les articles portant sur les États-Unis, 2 articles traitent de l'État de l'Oregon, 4 de l'État de Washington, 2 de l'État de Californie, 1 de l'État de Floride, les autres ne spécifient pas le territoire. Parmi les références concernant l'Amérique centrale et latine, 2 portent explicitement sur le Chili, 3 sur le Costa Rica, 1 sur le Honduras, 2 sur le Nicaragua. Par ailleurs 2 références discutent de la Thaïlande et une référence de l'Afrique de l'Ouest. Certains articles font référence à plus d'un pays.

Corrélativement, les populations qui sont étudiées dans ces articles sont des populations vulnérables ayant peu de ressources économiques et sociales : travailleurs salariés saisonniers ou permanents migrants, (très) petits exploitants essentiellement. Les « employeurs » et leurs positionnements et attitudes peuvent être discutés. « L'État », en tant que producteur de réglementations et politiques publiques, de même que certaines multinationales de l'industrie phytopharmaceutique ou des grandes entreprises des fruits apparaissent aussi.

Le plus souvent les cultures ne sont pas spécifiées dans les références retenues. **Les cultures de la banane (Amérique centrale, Afrique de l'Ouest), des pommes (USA), des oranges (Californie) et des litchis (Thaïlande) sont traitées plus spécifiquement dans certaines références.**

Les références retenues traitent rarement d'une ou de substance(s) en particulier même si, au sein des articles ou chapitres d'ouvrage, se trouvent des passages consacrés à certains groupes de substances (ex. organophosphorés) ou produits spécifiques (ex. paraquat). Il est cependant à noter que toute une série d'articles portent spécifiquement sur l'utilisation, aux conséquences dramatiques, du DBCP dans la culture de la banane en Amérique centrale et en Afrique de l'Ouest entre la fin des années 1960 et le milieu des années 1980 et les nombreux procès ou tentatives
d'action en justice qui ont eu lieu depuis lors aux USA et dans les pays d'Amérique centrale concernés.

Aucune référence ne porte sur des pays européens et les situations et problèmes analysés dans les documents rassemblés résultent, pour une grande part, de configurations politiques et sociales pas ou peu présentes en Europe et en France plus particulièrement. **L'essentiel des travaux provient en effet de l'existence d'un important salariat permanent ou saisonnier migrant (USA), migrant ou local (Amérique centrale) qui est certes en situation extrêmement vulnérable, mais souvent organisé au moyen de syndicats et/ou pris en charge par des organisations non gouvernementales qui cherchent à mettre en évidence des problèmes de santé liés à l'exposition aux pesticides de ce salariat – et plus généralement à leurs conditions de travail.** Cet engagement d'organisations syndicales et d'ONG a engendré des mobilisations, des actions en justice et de l'action publique qui ont attiré l'attention des chercheurs en sciences sociales qui se sont intéressés à l'exposition de ces populations de travailleurs en arboriculture. Si les travailleurs saisonniers, migrants ou non, sont aussi présents dans les exploitations d'arboriculture fruitière en France, ils ne sont pas aussi organisés et n'ont pas une tradition importante et ancienne de mobilisation. De même, le soutien qui peut être apporté par des organisations militantes à ces travailleurs est beaucoup moins visible et n'a qu'exceptionnellement attiré l'attention de chercheurs en sciences sociales (Décosse, 2013). Par ailleurs, dans une moindre proportion, certains documents font référence à des situations d'intensification rapide et récente de la production dans des pays en voie de développement ou émergents – dans des contextes donc très différents de ceux qu'il est possible de trouver en France.

Cette littérature apporte quelques informations sur les pratiques et le travail réel. Elle traite des mobilisations, des réglementations et des politiques publiques et de leur (non) mise en œuvre, des actions en justice pour obtenir réparation dans les contextes des relations asymétriques entre « global south » et « global north », du rôle des standards privés dans la protection des salariés ou des petits exploitants, des perceptions des risques et des possibilités de prévention des risques.

## 3.2 Les pratiques

L'arboriculture fruitière est un grand très utilisateur de pesticides non seulement en France mais aussi dans les autres régions du monde (Murphy-Greene, 2002 ; Jansen, 2004). Ceci s'explique en partie par la nature pérenne des cultures permettant la survie des pestes d'une année sur l'autre, et donc une pression parasitaire importante. Cela est aussi dû à la valeur plus importante des produits commercialisés par rapport aux grandes cultures qui peut permettre de plus fortes dépenses sur les pesticides et peut inciter à traiter plus. Enfin, les fruits subissent des traitements spécifiques en dehors des classiques herbicides, insecticides et fongicides : éclaircissages chimiques, inducteurs de floraison, de maturation, et autres régulateurs de croissance, mais aussi coloration chimique de la chair ou de la peau des fruits, traitements post-récolte ... Pour les pommes, en France, la base de données e-phy recense 41 de ces produits. Enfin, la sensibilité des cultures aux maladies est aggravée par la base génétique étroite des variétés commercialisées (notamment pour la banane et la pomme).

Dans les références retenues, trois articles de sciences économiques s'intéressent à certaines pratiques et à leurs déterminants. Les trois portent sur la culture de la pomme aux USA. Ce sont des études de cas théoriques qui reposent sur des données plus ou moins incomplètes (dont les limites sont dans les trois cas discutées). Hubbell et Gerald (1998), en mobilisant des données très détaillées issues de l'enquête de 1991 de l'USDA « Fruit and Nuts Chemical use Survey » – qui montrent que les USA collectent des données précises sur l'utilisation de pesticides –, analysent les déterminants de l'utilisation d'insecticides (17 produits inclus) dans la culture de la pomme. Ils montrent, entre autres, que le délai de réentrée, c'est-à-dire la durée après le traitement pendant laquelle il est interdit de rentrer dans le verger ou de manipuler les fruits afin de limiter les risques
d'exposition, est une variable significative dans le choix d'un insecticide et intergent aussi le critère de dangerosité pour la santé des opérateurs.

Lichtenberg, Robert, Spear et Zilberman (1993) produisent quant à eux une modélisation économique de la réentrée dans la culture de la pomme qui fait ressortir : 1) qu'en termes de revenu le respect d'un délai de réentrée peut conduire à une réduction des bénéfices économiques (pour la pomme en Californie par ex., le prix peut décroître au fil de la saison) ; 2) que le délai de réentrée peut conduire les agriculteurs à décider de faire des traitements préventifs systématiques juste à T0 – délai de réentrée pour récolter à T0 et éliminer les risques d'infestation et la diminution du volume de récolte qui pourrait en résulter ; 3) que le délai de réentrée peut conduire les agriculteurs à décider de rentrer dans leurs parcelles avant la fin du délai de réentrée, prenant ainsi pour eux et/ou leurs employés un risque avéré – puisque le délai de réentrée a été fixé réglementairement pour limiter le risque d'exposition – pour leur santé. Les auteurs soulignent enfin que, du point de vue de l'économie, la situation serait améliorée si les délais de réentrée pouvaient être plus flexibles de façon à autoriser des réductions de délais permises par certaines conditions climatiques.

Enfin Lichtenberg (1997) réalise une étude de cas théorique pour savoir si les exigences cosmétiques (apparence des fruits) conduisent à une utilisation plus importante de pesticides dans la culture de la pomme. Le modèle qu'il développe permet de conclure que les critères cosmétiques induisent une augmentation de l'utilisation de pesticides si les fruits sont vendus en lots mélangés alors qu'il n'y a pas d'augmentation s'ils sont vendus en lots homogènes.

Un seul document de sciences sociales s'intéresse directement aux pratiques (Methaphat, 2010). C'est une communication réalisée à partir des résultats obtenus dans le cadre d'une thèse en santé publique. Elle porte sur la culture de fruits dans la province de Rayong en Thaïlande et interroge là aussi l'influence de l'exigence cosmétique (apparence des fruits) des marchés sur l'utilisation de pesticides. L'auteur conclut à une augmentation de l'utilisation de produits. Pour répondre à cette exigence, les producteurs font de nombreux traitements insecticides, utilisent des hormones pour allonger les pédoncules des fruits et des produits chimiques pour colorer leur chair, ce qui augmente les risques d'exposition pour les producteurs et leurs employés.

Les autres références en sciences humaines et sociales ne se sont pas spécifiquement intéressées aux pratiques de travail, encore moins aux pratiques concernant le travail en vert, la récolte, le tri, le conditionnement. Dans les travaux retenus, ces tâches apparaissent le plus souvent dans le cadre du traitement d'autres problématiques : (non-) respect des réglementations, perception des risques, conception et mise en œuvre de standards privés.

Dans les articles que nous avions initialement identifiés et que nous n'avons pas retenus car ils ne répondaient pas aux critères d'inclusion se trouvent cinq articles qui portent plus ou moins directement sur les pratiques. Ces articles s'intéressent aux pratiques moins consommatrices en pesticides mais ils ne questionnent en rien les problématiques de santé des travailleurs – et encore moins l'exposition. Les trois premiers articles sont des articles de sciences économiques écrits par la même auteure qui présentent les mêmes résultats avec pour seule variation le cadrage théorique (Cazals et Belis-Bergouignan, 2009 ; Cazals, 2009a ; Cazals, 2009b). Ces articles ont pour objectif d'analyser les raisons pour lesquelles des producteurs s'engagent dans des démarches environnementales volontaires (DEV) (en agriculture biologique et en agriculture raisonnée) pour réduire leur utilisation de pesticides. L'analyse repose sur une enquête par questionnaire auprès de 3 500 viticulteurs et arboriculteurs. L'intérêt de ces articles est qu'ils proposent une typologie des différentes DEV et en montrent les grandes variantes – en termes de ressorts et d'exigences.

Le quatrième article (Osti, 1992) discute des avantages et des inconvénients de différentes formes d'organisations coopératives dans la réduction d'usage de pesticides, en comparant trois régions de vergers d'Italie ayant mis en place un programme de réduction des pesticides. L'auteur défend la supériorité de la concertation organisationnelle par rapport aux trois autres modèles d'organisation (solidarité spontanée, compétition dispersée ou coordination hiérarchique d'État). Dans le domaine de l'environnement, ces trois modèles sont considérés respectivement comme inefficaces, injustes et rigides. La concertation organisationnelle au contraire repose sur une
responsabilisation des acteurs qui mettent eux-mêmes en œuvre (après négociation entre les parties) les changements voulus. Ce système est présenté comme plus économique, permettant d'atteindre une cible plus large, et plus efficace. La région ayant mis en place une forme de concertation organisationnelle a un taux d'adhésion au programme bien supérieur aux deux autres, même si l'auteur reconnait qu'au moment de l'enquête il est encore trop tôt pour voir les résultats et qu'il est difficile de comparer des régions si différentes par beaucoup d'autres facteurs.

Le dernier article porte sur la France. Ce n'est pas un article de sciences sociales, mais un article d'agronomie (Simon et al., 2011). Cet article décrit les pratiques dans trois modes de management de vergers de pommiers en France : agriculture conventionnelle, protection intégrée ou « bas intrant » et agriculture biologique. Ces trois modes de culture sont combinés à trois variétés de pommes de sensibilité différente par rapport à la tavelure. Tavelure et carpocapse sont les causes de traitement les plus fréquentes (fongicides et insecticides). Des désherbants sont aussi appliqués ainsi que des éclaircissants chimiques. Les méthodes alternatives sont l'enlèvement des feuilles en automne, l'utilisation de la confusion sexuelle, le désherbage mécanique et l'éclaircissage manuel. Le mode de culture conventionnel a l'IFT le plus élevé (jusqu'à 35,4), la différence étant moins marquée pour la variété Golden Delicious (sensible à la tavelure) suggérant un effet important du cultivar. Ariane et Melrose (tolérantes) en condition bas intrant sont traitées environ moitié moins que Golden Delicious en conventionnelle. Les auteurs recommandent pour des vergers innovants, c'est-à-dire, selon eux, moins consommateurs de produits phytopharmaceutiques : i) l'utilisation de variétés résistantes à la tavelure mais aussi aux pucerons et à d'autres maladies, ce qui demande un effort de recherche en amélioration des plantes, ii) l'observation visuelle et l'utilisation de modèles d'infestation, ce qui demande un certain niveau de connaissance et de formation, iii) l'adoption de pratiques alternatives qui peuvent être proposées par les instituts techniques.

## 3.3 Mobilisations de salariés

Les mobilisations de salariés dans les exploitations fruitières aux USA et en Amérique latine constituent un objet des documents consultés au cours du travail de revue bibliographique. Une grande partie des travaux trouvés ont été réalisés par des historiens qui se sont intéressés à des mobilisations importantes, visibles, dont une partie des revendications portaient sur l'exposition aux pesticides lors du travail dans les vergers et plantations. Ces mobilisations, qui datent pour certaines des années 1930, montrent l'ancienneté de cette question. Une autre partie des travaux trouvés discutent des actions plus récentes ou actuelles menées par des ONG ou des syndicats de travailleurs pour améliorer la prévention et la protection des travailleurs vis-à-vis des expositions aux pesticides. Nous n'avons au final retenu qu'un seul article (Nash 2004) qui porte sur les mobilisations, tous les autres ne remplissant pas tous les critères d'inclusion : soit les seules tâches d'application des pesticides étaient prises en compte, soit les mobilisations dans des régions ayant un secteur arboricole important étaient analysées mais les secteurs concernés n'étaient pas explicités.

Les plus anciennes mobilisations de salariés décrites dans la littérature consultée sont celles des milliers d'applicateurs de pesticides travaillant dans les bananeraies de l'entreprise United Fruit Company au Costa Rica, recrutés pour traiter, avec des systèmes de pulvérisateurs à dos, une peste particulière la « sigatoka disease » (Marquardt, 2002). La période couverte va de 1938 à 1968. Outre les difficultés et la dangerosité du travail avec ces applicateurs, l'auteur montre que si ces salariés, à cause de leur âge et appartenance ethnique, n'appartenaient pas au cœur des mobilisations organisées, leur participation aux différentes grèves renforça significativement les mobilisations ouvrières dans les bananeraies, et contribua aussi à amender quelque peu l'utilisation des pesticides.

Les secondes mobilisations importantes ayant fait l'objet d'enquêtes historiques sont celles organisées par le syndicat United Farmworkers (UFW) défendant les travailleurs agricoles migrants latinos en Californie sous l'influence de l'action de Cesar Chavez à la fin des années 1960 et au début des années 1970. Ces mobilisations ont placé en leur cœur la question de
l'exposition aux pesticides, Chavez expliquant ainsi en 1969 que « *The real issue is the danger that pesticides present to farm workers .... We have come to realize..., that the issue of pesticide poisoning is more important today than even wages* ».

Ces mobilisations ont avant tout concerné les 30 000 travailleurs du secteur de la production des raisins de table. Leurs succès intermédiaires et leur échec final sont bien analysés dans un article de Robert Gordon (1999).

Pour autant, ces mobilisations adviennent après deux décennies de développement de l'utilisation massive de pesticides dans l'agriculture californienne, l'arboriculture en particulier, et auxquels des dizaines de milliers de travailleurs migrants, hispaniques pour beaucoup, ont été exposés – en 1963, 16 000 pesticides sont enregistrés dans l'État de Californie. Un article de Linda Nash (2004) rend compte du coût humain de ce déploiement – les travailleurs mexicains des vergers californiens des années 1950 et 1960 qualifiant ainsi leur travail de « *andando muerte* » que Nash traduit par « *walking death* ». Cet article explicite les raisons pour lesquelles l'exposition des travailleurs migrants aux pesticides dans les vergers californiens et ses effets sur leur santé sont restés très largement invisibles pendant cette période, malgré des accidents importants connus des autorités.

Le premier accident visible par les institutions gérant les risques eut ainsi lieu en 1949, dans la Central Valley près de Marysville, quand 25 personnes chargées de ramasser des poires furent sérieusement malades après être entrées dans un verger qui avait été traité avec du parathion douze jours auparavant. Au mois de septembre 1949, 300 cas d'accidents graves de ce type avaient été transmis au California Department of Public Health – dont deux morts. Nash montre comment les modèles de la médecine moderne et des facteurs culturels ont contribué à rendre invisibles les problèmes d'empoisonnements aux pesticides. De 1901 à 1970, le département de l'agriculture était seul en charge de la réglementation sur les pesticides en Californie, avec des agronomes non compétents en santé publique ou médecine. Par ailleurs, la médecine de l'époque se focalisait sur l'individu isolé, coupé de son environnement. Après le premier empoisonnement de masse en 1949, des statistiques ont été tenues à jour. En 1963, l'agriculture comptait 50 % de plus d'accidents du travail que n'importe quelle autre industrie (Knaak et al., 1989), malgré une très forte sous déclaration des accidents. Les premiers experts en santé du travail pour le secteur agricole ont été confrontés à l'imprévisibilité des risques : le taux de résidus était dépendant de multiples variables climatiques, du type de sol et du type de culture et même de la variété cultivée.

D'un autre côté, le « matériel humain » était aussi insaisissable : les travailleurs étaient essentiellement migrants, et leurs réponses physiologiques individuelles aux pesticides éminemment variables. Enfin, beaucoup d'officiels ont dû reconnaître que le problème des pesticides était une affaire autant politique que médicale. Par ailleurs, pendant les années 1950 et 1960, le problème des résidus pour les consommateurs a été beaucoup plus étudié que celui des expositions des travailleurs. D'une part, la vision des médecins selon laquelle le corps pouvait être protégé de l'environnement en faisant barrage aux « circuits d'exposition » suggérait que ceux-ci passaient par des entrées comme les orifices naturels du corps plutôt que par la peau, plus difficile à protéger. D'autre part, la différence sociale entre consommateurs blancs et travailleurs d'origine mexicaine explique en grande partie ce phénomène. Finalement, vers la fin des années soixante, le problème de l'exposition des travailleurs arrive dans la conscience publique et dans le débat politique. Grâce au syndicat des travailleurs, l'UFW (United Farm Workers) – dirigé par Chavez – qui montre les conditions difficiles des travailleurs agricoles, des réglementations spécifiques sont adoptées.

Des mobilisations de salariés agricoles migrants latinos visant l'exposition professionnelle aux pesticides ont eu lieu dans d'autres États américains et ont pu être étudiées comme celles qui ont eu lieu au Texas dans les années 1960, 1970, 1980 (Néraud, 2010), où des initiatives plus récentes qui sont apparues dans des articles de presse ou des documents produits par des ONG (Hightower, 2002). Cependant, les situations de travail exposantes ne sont pas décrites suffisamment précisément pour que nous puissions inclure ces travaux dans cette revue.
## 3.4 Les procès DBCP

Une mobilisation particulière se détache et a été particulièrement bien étudiée : celle qui a conduit des dizaines de milliers d'ouvriers agricoles travaillant dans des bananeraies de différents pays d'Amérique latine dans les années 1960, 1970 et 1980 et exposés au DBCP, un désinfectant des sols, à engager des actions en justice contre les multinationales américaines (Dow et Shell) ayant fabriqué et commercialisé des produits en contenant et continué à les vendre à l'étranger alors même que le produit avait été interdit aux USA. **La visibilité de ces actions en justice, leur nombre important, la durée de ces mobilisations – qui ont commencé pour les premières au milieu des années 1980 et qui ne sont toujours pas finies – ont attiré l'attention de chercheurs en sciences sociales – mais aussi en santé publique.** Nous avons retenu au final quatre références qui correspondent aux critères d'inclusion – dont deux que nous avons identifiées par nos propres connaissances. Il est à noter que deux références ont pour auteure ou co-auteure S. Rankin Bohme.

Les chapitres de S. Rankin Bohme (2012) et d'E. Bingham et C. Monforton (2013) montrent, entre autres, que des connaissances importantes sur les effets négatifs sur la fertilité masculine avaient été développées par les firmes fabriquant le DBCP dès les années 1960 et que les firmes avaient réussi à minorer ces effets pour obtenir l'homologation. **Ces chapitres, en particulier celui de Rankin Bohme (2012), explicitent aussi le travail réalisé auprès des agences de régulation américaines pour qu'elles puissent continuer à exporter leurs produits alors même qu'ils faisaient l'objet de restrictions de plus en plus importantes aux USA – jusqu'à être entièrement interdits.** Ils montrent, entre autres, comment les firmes ont négocié des autorisations de niveaux de résidus de DBCP sur les bananes aux États-Unis qui permettaient de continuer son utilisation dans les pays producteurs d'Amérique latine. **Rankin Bohme défend ainsi l'idée que des réglementations et des décisions états-uniennes ont contribué à favoriser l'exposition d'ouvriers des plantations d'Amérique latine au DBCP alors même que le produit ne pouvait plus être utilisé aux USA.**

Rosenthal (2004), Rankin Bohme (2012) et Boix étudient les actions en justice aux USA et dans les pays où ont eu lieu les expositions. V. Boix, et S. Rankin Bohme (2012) interrogent le décalage temporel entre les premiers cas repérés d'infertilité chez les ouvriers de la banane (dès les années 1960) et la première action en justice qui ait abouti (2007) à une condamnation, par la suite invalidée. Les auteurs montrent les différentes stratégies utilisées par les multinationales pour éviter que les procès n'aient lieu, les retarder et faire invalider les décisions. Rosenthal (2004) et Rankin Bohme (2012) interrogent dans le détail une stratégie particulière : le recours au *Forum non conveniens* – c'est-à-dire au fait que la juridiction n'était pas adaptée – par les tribunaux américains à la demande des avocats des multinationales. Les tribunaux américains auprès desquels les plaintes des ouvriers ont été déposées se déclarent ainsi comme n'étant pas adaptés au traitement de la plainte et refusent de la traiter. Les deux chapitres défendent ainsi l'asymétrie entre la quasi-impossibilité pour les ouvriers d'Amérique latine d'accéder à la justice et à la réparation aux États-Unis et le fait que les dispositifs réglementaires américains aient contribué à favoriser l'exposition de ces ouvriers. Rankin Bohme (2012) analyse en plus le mouvement national qui a eu lieu récemment au Nicaragua et qui a conduit ce pays à adopter une loi spécifique pour les victimes du DBCP qui considère que les compagnies américaines avaient connaissance des dangers posés par le DBCP alors qu'elles le vendaient et qui impose une indemnisation obligatoire lorsque le plaignant peut prouver à la fois son exposition et sa stérilité (jusqu'à 100 000 dollars pour une stérilité totale). Dow et Shell organisèrent un important lobbying pour que l'État américain fasse pression sur l'État du Nicaragua pour faire annuler la loi – pressions qui n'eurent pas de succès. Les premières condamnations importantes pour un montant total de 489 millions de dollars ne signifient cependant pas que les ouvriers aient été indemnisés dans la mesure où les multinationales ne possèdent que peu d'actifs au Nicaragua. **L'escalade qui s'ensuivit conduit l'État du Nicaragua et Shell devant un tribunal privé financé par la Banque mondiale (l'International Center for Settlement of Investment Dispute) – une situation plus qu'ironique pour Rankin Bohme puisqu'un État-nation se retrouve devant un tribunal privé à cause d'une multinationale qui refuse de se soumettre aux décisions prises**
par son système judiciaire.

De manière plus récente, et sans plus de succès, des ouvriers de la banane d'Afrique de l'Ouest rendus stériles par le DBCP cherchent aussi à construire des actions en justice (Sissel, 2006).

3.5 Les réglementations publiques

Les mobilisations des salariés migrants mexicains et latinos et le soutien des ONG ont eu pour conséquence le développement aux États-Unis depuis les années 1970 de législations visant à protéger la santé des travailleurs agricoles exposés aux pesticides. Ces législations combinent des textes fédéraux et des textes produits par les États. Ces textes varient donc suivant les différents États mais reposent sur certains fondamentaux : délais de réentrée, obligation d'informer précisément les travailleurs sur les produits avec lesquels les champs, les vergers ou les plantations où ils travaillent ont été traités, formation des travailleurs (comment limiter les expositions dans le travail en vert, la récolte etc.), fourniture de matériel de protection, dispositifs pour limiter les épandages quand les travailleurs sont dans les champs/vergers/plantations ou dans des champs/vergers/plantations proches.

Nous avons trouvé des travaux qui analysent d'une manière ou d'une autre cette production réglementaire états-unienne dans l'ensemble des secteurs agricoles. Nous n'avons finalement retenu que deux références qui répondaient à l'ensemble des critères d'inclusion – c'est-à-dire portant sur le secteur arboricole et évoquant les tâches de réentrée. Cependant, nous considérons qu'il y aurait un grand intérêt à conduire une revue de littérature approfondie sur les travaux de juristes analysant la production réglementaire américaine visant à limiter l'exposition des travailleurs agricoles aux pesticides – et plus généralement à protéger les travailleurs des pesticides.

La première des références que nous avons retenue (Knaak et al., 1989) est un chapitre d'ouvrage qui présente la situation californienne, en décrivant les empoisonnements qui ont eu lieu dans les vergers d'agrumes californiens (plusieurs centaines officiellement déclarés entre 1949 et 1986 ; Nash, 2004) et en indiquant comment les réglementations californiennes sur la réentrée ont évolué depuis les années 1970. En 1972, ces incidents ont conduit à l'adoption de lois sur la sécurité des travailleurs établissant des intervalles de réentrée dans les champs traités avec des organophosphorés. En 1974, le dialifor a été interdit. À partir de 1977, on s'est aperçu que les accidents avaient été causés par la présence de résidus dans la poussière, montrant l'insuffisance des critères de réentrée basés sur le taux de résidus foliaires. Le reste de l'article, très technique, expose des techniques de calcul de niveau d'exposition acceptable tenant compte de l'effet en fonction de la dose, du taux de transfert des résidus vers le corps et du taux de résidus en fonction du temps. Deux exemples sont travaillés, ceux du chlorthiophos et du carbosulfan.

La seconde référence (Murphy-Greene, 2002) que nous avons retenue cherche d'une part à décrire les dispositifs réglementaires et d'autre part, sur la base d'une enquête de terrain auprès de travailleurs agricoles, la mise en œuvre des réglementations. L'article investigue la situation dans l'État de Floride à la fin des années 1990. Il repose pour la partie « enquête auprès des travailleurs agricoles » sur 109 entretiens approfondis auprès de travailleurs de deux comtés du sud de la Floride qui ont pu être approchés grâce à des ONG travaillant localement – l'observation sur les exploitations étant impossible. Ce travail d'enquête est aussi mobilisé dans un second article (Murphy-Greene et Leip, 2002) – non retenu car il ne mentionne nulle part le « secteur arboricole/fruits » –, article qui inclut aussi un autre terrain, 78 entretiens supplémentaires réalisés dans un comté du nord de la Floride, et qui détaille encore plus les dispositifs juridiques. Les travaux de Murphy-Greene défendent deux idées importantes.

D'une part, ils montrent que les ouvriers agricoles bénéficient d'un droit moins protecteur que les ouvriers des industries parce qu'une série de dispositions les exclut de la
surveillance de l'OSHA<fnref n="3" /> et des réglementations qui en dépendent pour les placer sous d'autres juridictions – notamment celle de l'EPA – qui n'a ni les compétences de l'OSHA en matière de protection des ouvriers, ni de dispositifs aussi protecteurs. Par ailleurs les dispositifs réglementaires sont associés à de multiples systèmes d'exemption (par exemple pour les entreprises de moins de 15 salariés) qui en diminuent la portée. D'autre part, l'enquête de Murphy-Greene montre que les dispositifs existants ne sont pas mis en œuvre par les employeurs et que l'État de Floride ne dispose pas des moyens nécessaires pour contrôler cette mise en œuvre. Notamment la formation est très souvent inadaptée – donnée au moyen de documents écrits alors que le niveau d'éducation des ouvriers est peu élevé et/ou dans une langue non maîtrisée par les ouvriers –, les informations sur les produits utilisés dans les champs et les vergers dans lesquels les ouvriers travaillent ne sont que rarement fournies, les moyens d'hygiène et de protection ne sont pas mis à disposition.

Nous avons aussi retenu un article qui s'intéresse à un programme public thailandais visant à diminuer l'utilisation de pesticides. Pour P. Shreinemacher (2012), les standards de bonne pratique agricole GAP mis en place par le gouvernement thailandais n'ont pas eu les effets escomptés pour ce qui concerne l'utilisation de pesticides. Ce travail s'appuie sur des entretiens auprès de responsables du programme et de son contrôle ainsi que de manageurs (N=295) de vergers. Les résultats montrent que ceux qui respectent les bonnes pratiques n'utilisent ni moins de produits, ni des produits moins dangereux. Ceci peut s'expliquer par une extension trop rapide du programme avec une mauvaise compréhension de ses objectifs par les exploitants et par un contrôle insuffisant. Par ailleurs, d'après l'auteur, le programme se focalise trop sur les conséquences (ici les résidus) plutôt que sur l'utilisation des pesticides elle-même – et ne pose donc pas la question de la protection des travailleurs agricoles.

## 3.6 Standards privés

Outre les dispositifs mis en place par l'État pour limiter l'exposition des travailleurs, les références que nous avons retenues interrogent le rôle des standards privés – c'est-à-dire produits par des acteurs privés, firmes, filières, ONG, etc. – visant à garantir certains niveaux de qualité, notamment en termes de résidus de pesticides sur les fruits, dans la protection des ouvriers. Trois références discutent de ce point dont deux reposent sur la même enquête.

C. Bain (2006 et 2010) s'intéresse au rôle du standard EUREP (aujourd'hui Global G.A.P), produit par l'association des supermarchés européens, **au Chili**. Dans ce pays, l'effort pour atteindre les standards sévères de qualité pour l'exportation de fruits et légumes frais a conduit à l'usage intensif de produits chimiques avec des conséquences sur la santé des travailleurs agricoles,

<footnote n="3">³ Sur l'origine de cette disposition et ses conséquences voir « Interpreting OSHA's Pre-Emption Clause: Farmworkers as a Case Study », *University of Pennsylvania Law Review*, 128, 6 (Jun., 1980), 1509-1542. L'article n'a pas été retenu dans la revue de littérature car il ne mentionne le travail en vert et en réentrée. que dans une note de bas de page, cependant significative « Although EPA does not keep precise data on the number of FIFRA investigations involving farmworkers, it is clearly a small percentage. The majority of EPA's enforcement activities focus on inspection of producer and marketplace establishments. Fewer resources are devoted to "use inspections." This category is further broken down into "use observations," "experimental-use observations," and "misuse investigations" which are based on complaints. Approximately half of use inspections involve agricultural use, and the rest involve pest control in homes and buildings. Many of the agricultural misuse investigations involve complaints not dealing directly with farmworkers; for example, failure to comply with the required waiting period between the last spraying and the harvesting of fruits is a frequent complaint ». Conversation with John Ulfelder, EPA Office of Enforcement (April 3, 1980). (p. 1541).</footnote>
particulièrement des femmes4. Certains auteurs pensent que des standards de responsabilité sociale amélioreraient la condition des travailleurs. Cet article montre que ces standards traitent mal les problèmes de santé et de sécurité des travailleurs femmes. Ces standards sont certes les premiers à prendre en compte les conditions des travailleurs et ont en effet bénéficié à certains d'entre eux, principalement aux travailleurs permanents masculins. En se focalisant sur les préparateurs et applicateurs de pesticides, les critères ont négligé les contaminations par dérive de produits ou par des réentrées en champ trop précoces. Le fait que les récoltes soient essentiellement assurées par des travailleurs temporaires chez lesquels se rencontrent la majorité des travailleurs femmes rend celles-ci particulièrement exposées. Et, en effet, sur les 246 empoisonnements par pesticides recensés officiellement en 2004, 90 % concernaient des femmes. L'auteur argumente que les femmes sont souvent contraintes à accepter des emplois non permanents, de qualification inférieure, qu'elles sont moins susceptibles d'avoir des contrats écrits ou leurs droits respectés. Enfin, les employeurs sont plus réticents à organiser des formations ou fournir des EPI à des travailleurs saisonniers. D'après l'auteur, l'ignorance de la façon dont le marché du travail est structuré par genre renforce les inégalités déjà existantes.

K. Jansen (2004) s'intéresse à la conception, l'adoption et la mise en place de standards environnementaux privés visant à limiter les pollutions par les pesticides dans la culture de la banane en Honduras. Le développement des standards privés dans ce secteur fait suite à de nombreuses affaires dont la plus connue est celle du DBCP – mais qui est loin d'être la seule, la culture de la banane étant très forte consommatrice de pesticides –, mais aussi des réductions de marché dues à des mesures de protection prise par l'Union européenne notamment. Le chapitre se penche sur les stratégies adoptées par deux des trois grandes entreprises de fruits présentes au Honduras : Dole et Chiquita. Le chapitre entre dans le détail des choix techniques faits par les deux firmes qui apportent des réponses très différentes aux mêmes contraintes (pestes, réglementations, etc.). Il met en évidence des stratégies très différentes et l'adoption de standards très différents par les deux firmes – et dans leur contenu et dans leur justification – et explicite les raisons de ce choix. Une des questions posées par Jansen est de savoir si l'adoption de ces standards améliore la protection des ouvriers et contribue à diminuer leur exposition. Il conclut à des bénéfices réels mais limités pour les travailleurs, bénéfices qui se traduisent notamment par le développement d'infrastructures pour l'hygiène (douches, lieux pour se changer, manger, etc.), mise à disposition de matériel de protection, mise en place de procédures qui diminuent un peu les expositions en limitant la présence de travailleurs pendant les traitements. Ces standards offrent aussi quelquefois des leviers aux syndicats de travailleurs pour refuser d'effectuer certaines tâches dangereuses en arguant qu'elles sont contraires aux standards. Une autre conclusion intéressante est que la conception des standards s'appuie sur les réglementations publiques existantes (nationales et internationales) et que ces derniers se positionnent par rapport à ces réglementations, ce qui a pour conséquence que plus les réglementations publiques sont strictes et

<footnote n="4">4 Une référence non retenue pour la revue, parce qu'elle ne contient qu'un seul petit paragraphe consacré aux pesticides, décrit les conséquences pour les femmes des transformations rapides des modes de production agricole au Chili. Voir Bee A., 2000, "The Globalization, Grapes and Gender: Women's Work in Traditional and Agro-Export Production in Northern Chile", *Geographical Journal*, 166, 3, 255-265. Le paragraphe contient une citation intéressante : "Some of the most commonly cited problems experienced by temporeras are those associated with the pesticides used on the export crops and the gases used to treat the fresh fruit in the packing plants before shipping. Many temporeras are exposed to these chemicals over extended periods of time, either in the fields or the packing plants, and their lack of a coherent worker organization coupled with the relatively lax controls over chemical use means that their struggle for safer working conditions continues.... "Well, theys pray the grapes with gas in the packing plant. They have some rooms to do that, so they take all the boxes from the Vineyard and they put them in these rooms. And before processing them they put them in these rooms and spray to get rid of insects. So often they give them five minutes of air no more before they give them to each person. They don't give the grapes long enough to air. I think that if they gave them half an hour to be aired that would be better. It's dangerous... Celia, Tome Alto"</footnote>
contraignantes, plus les standards privés le sont. De ce point de vue Jansen s'oppose à la vision qui veut que les standards privés soient une panacée et bien plus efficaces que les réglementations publiques qu'il faudrait par conséquent faire disparaître.

## 3.7 Perceptions et connaissances des risques et possibilités de protection

Un dernier élément ressort de la revue de littérature que nous avons effectuée. De nombreuses références questionnent à un moment ou à un autre la perception et la connaissance des risques et les possibilités de protection. Si ces questions transparaissent souvent dans presque toutes les références retenues, six d'entre elles, résultant en grande partie de travaux issus de la santé publique, les travaillent spécifiquement. Ces travaux portent essentiellement sur des populations extrêmement vulnérables d'ouvriers agricoles migrants aux USA. Ils montrent une faible mise en œuvre des réglementations en termes de formation, de possibilité de protection et d'hygiène, conçues pour limiter les expositions. Ils montrent aussi des consciences variables des risques. Ils indiquent encore la possibilité que les personnes mettant en œuvre les bonnes pratiques ne soient pas toujours moins contaminées que celles qui ne le font pas. Certaines références envisagent non seulement l'exposition des travailleurs sur leurs lieux de travail mais l'exposition qu'ils génèrent quand ils rentrent chez eux. Un article prend en compte l'exposition conjointe des travailleurs et des personnes (famille) vivant près des vergers et plantations.

Snipes et al. (2009) décrivent les croyances d'ouvriers travaillant en production fruitières concernant les pesticides de la Lower Yakima Valley dans l'État de Washington aux USA. L'article s'appuie sur des entretiens auprès de 99 personnes dont 80 % de femmes. Ces entretiens ont été complétés par des observations sur le terrain. Les résultats montrent que les travailleurs considèrent les produits en poudre comme inoffensifs, certains ne les considérant même pas comme des pesticides. L'effet des pesticides sur la santé est considéré plus important chez les individus estimés « faibles », les personnes âgées, les enfants et les femmes. Certains travailleurs disent avoir des « allergies » aux poudres, les allergies n'étant pas considérées comme maladie ou faiblesse. L'absence de conscience des dangers n'aide pas à la mise en place de stratégies de prévention des expositions. Dans la plupart des cas, des équipements de protection ne sont pas fournis par les employeurs. Quand ils le sont, les ouvriers choisissent souvent de ne pas les utiliser car ils diminuent leur rendement de récolte pour ceux payés au rendement (c'est moins vrai pour ceux payés à l'heure). Certains disent sentir une pression de la part des managers pour avoir le même rythme que ceux qui ne portent pas les EPI. Enfin, les travailleurs font une distinction entre l'eau pour boire (froide avec des verres fournis) et l'eau pour le lavage des mains (non froide, avec des serviettes en papier et du savon fournis). Selon ces critères, seule une exploitation fournissait les deux. La décontamination est donc retardée jusqu'à ce que le travailleur trouve de l'eau à une température jugée convenable. D'autant plus que les travailleurs croient que leur corps doit refroidir avant de passer sous une douche, même chaude. Les auteurs terminent par des recommandations pour la législation du travail : étendre à tous les travailleurs agricoles les exigences de formation et de fourniture d'EPI (applicables seulement aux applicateurs de pesticides et à ceux qui rentrent dans des champs juste traités), imposer des paiements à l'heure et non au rendement et mieux surveiller les moyens de décontamination mis à disposition (savon, eau sans glace et serviettes en papier).

G. D. Coronado et al. (2012) ont conduit une étude auprès de 95 travailleurs agricoles de l'État de Washington aux USA, pour la plupart des femmes, et tous hispanophones. Leur taux de métabolites urinaires et celui de leurs enfants, et le taux d'azinphos-méthyl dans la poussière de leur logement ont aussi été mesurés afin d'évaluer l'impact des mesures préconisées par la formation du WPS (Workers protection Standard) à la fois sur les travailleurs et sur leurs enfants. D'après les réponses recueillies, 31 % des participants portaient généralement des gants, la majorité ne portant ni vêtement de protection, ni masque. Seuls 18 % ont déclaré avoir eu une formation dans les cinq dernières années. Aucune différence significative n'a été trouvée sur les
paramètres mesurés et le fait de porter des gants, de se laver les mains ou les deux ensemble. Au contraire, on a trouvé des concentrations supérieures pour ceux qui se lavaient les mains avec un désinfectant (mais inférieures pour ceux qui se lavaient les mains avec de l'eau). Par ailleurs, contrairement à ce qui était attendu, les enfants fréquentant la crèche avaient plus de métabolites urinaires que les autres. Peut-être parce que les parents venaient les chercher directement après le travail dans les champs. La conclusion de cette étude est que les pratiques préconisées par le WPS ne semblent pas avoir d'impact sur l'exposition des travailleurs et de leurs enfants. Les auteurs soulignent cependant que seuls 14 % de l'échantillon respectaient la combinaison de bonnes pratiques suivante : enlever les vêtements de travail et se doucher aussitôt à la maison, laver les effets de travail séparément et à chaque utilisation, et ne pas prendre les enfants dans les bras avant d'être changé. De plus, l'échantillon, essentiellement féminin, ne reflète pas la population générale des travailleurs agricoles. Enfin, il est possible que les « bons » comportements aient été sur-déclarés.

Les articles de S. A. Farquhar et al. (2009) et J. Samples et al. (2009) sont presque identiques : ils reposent sur la même étude et présentent les mêmes conclusions. L'étude se base sur 150 interviews de travailleurs agricoles principalement employés dans des vergers, dans des pépinières, ou à la cueillette de fruits et légumes ou dans des usines de transformation de l'Oregon. Ces travailleurs sont pour moitié indiens (du Mexique et du Guatemala) et pour moitié latino-américains. Les latinos ont en général un niveau d'éducation plus élevé, sont plus vieux et résident depuis plus longtemps dans l'Oregon que les Indiens. Les résultats des entretiens montrent que la formation donnée pour se protéger des expositions n'est pas adéquate : seuls 57 % des personnes interrogées ont reçu une formation généralement donnée sous forme écrite (brochures le plus souvent en anglais ou espagnol), ce qui est mal adapté au niveau d'éducation des travailleurs en particulier des Indiens qui maîtrisent mal l'espagnol. Les délais de réentrée ne sont pas respectés. 34 % des travailleurs disent avoir reçu accidentellement des pulvérisations en provenance d'avions ou de tracteurs et 39 % avoir touché des résidus visibles. Les travailleurs souffrent de divers problèmes (cutanés, respiratoires, oculaires). Mais ils ne vont généralement pas dans les centres de soins (77 % n'ont pas d'assurance santé, mais d'autres limites existent comme des difficultés de transport, des barrières linguistiques et culturelles). Pour ces raisons, les travailleurs indiens sont donc plus exposés que les latino-américains.

J. Livaudais et al. (2009) attirent l'attention sur des situations d'exposition, autres que l'application, peu envisagées. Ils s'intéressent aux ouvriers du conditionnement de fruits et légumes qui peuvent être contaminés par les traitements avant et après récoltes et décrivent les pratiques de personnes travaillant dans ces ateliers. Il s'agit de travailleurs hispaniques de la vallée de Yakima, dans l'État de Washington. Peu de travaux ont été conduits sur ces travailleurs et on ne sait pas dans quelle mesure les consignes de délai avant récolte sont respectées et quelles sont les pratiques de traitement post-récolte. Deux séries d'entretiens ont été conduits : trois entretiens en groupes de 25 travailleurs ont permis de préparer des entretiens individuels avec 50 personnes supplémentaires. Les entretiens de groupes ont mis en évidence des conditions de travail difficiles avec des expositions à des produits chimiques et des conséquences sur la santé (démangeais, vertiges, vomissements...) alors que les entretiens individuels identifiaient peu d'expositions. Cependant, les travailleurs avaient des pratiques de protection pour leur santé et celle de leurs enfants : se laver les mains, se doucher avant d'approcher les enfants, laver leurs vêtements séparément, etc. Les auteurs discutent les limites de l'étude pouvant expliquer les différences entre les deux séries d'entretiens, en particulier un biais de « bonne santé » dû aux critères de recrutement et une sous-déclaration des expositions due à la forme du questionnaire.

Une seule référence, que nous avons finalement retenue, s'intéresse à un pays autre que les USA. Barraza et al. (2011) se penchent sur la connaissance des pesticides qu'ont les ouvriers et les petits exploitants du plantain et de la banane au Costa Rica. Cet article montre que, si les travailleurs ont des notions sur les pesticides concernant leur utilité agronomique, ils en ont peu concernant leur toxicité aiguë et pratiquement pas concernant les voies de contamination ou la toxicité chronique. Les propriétaires de petites plantations n'étaient pas conscients des risques et ne se protégeaient donc pas. Les expositions sont importantes en pratique : les habitations, écoles, terrains de foot, sont à proximité immédiate des plantations. Les enfants jouent dans les
plantations, sont pieds nus et mettent en place, dès 10 ans, les sacs traités sur les régimes. La monoculture à grande échelle est perçue comme le risque principal, ainsi que les épandages aériens (les auteurs ont observés des violations des distances légales). Ces derniers sont très fréquents et contaminent jouets, meubles et fruits de consommation qui sont mangés sans être lavés. Les enfants sont souvent dehors pendant les épandages aériens. Les raisons mentionnées pour l'utilisation des pesticides sont le besoin économique et la pression des intermédiaires. La perception du risque est influencée par la position sociale des personnes (les ouvriers étant plus fatalistes). Les agences officielles n'informent pas les habitants sur les risques pour la santé et ont eu un rôle actif dans la promotion des pesticides. Les auteurs recommandent une approche participative pour des programmes de réduction des risques, un meilleur accès au marché pour les planteurs et la promotion de pratiques agro-écologiques.
## 4 Conclusions

Bien que les situations traitées dans les références retenues dans cette revue de littérature soient a priori très différentes des situations françaises, les questions posées ainsi que les résultats obtenus peuvent orienter des recherches à mener sur la situation française ou les politiques publiques à développer. Sept points pourraient ainsi être soulevés et investigués.

1) Le premier est celui du contenu des réglementations publiques. Manifestement les réglementations états-uniennes sont à la fois plus anciennes et plus complètes. Outre les délais de réentrée, des mesures d'hygiène, de mise à disposition d'équipements de protection, elles contiennent aussi des mesures de formation des ouvriers en vert (et pas seulement des préparateurs et applicateurs) et d'informations sur les produits utilisés pour traiter. Les méthodes de fixation des délais de réentrée mériteraient aussi d'être investiguées pour comprendre les résultats différents suivant les réglementations.

Un autre élément qui ressort pour les réglementations états-uniennes, et que l'on retrouve en France, est les différences existant entre les réglementations sur la protection des travailleurs vis-à-vis des substances chimiques toxiques pour le secteur industriel et pour le secteur agricole, avec une protection a priori moindre pour les travailleurs des secteurs agricoles.

2) Le second est celui de la mise en œuvre des réglementations publiques et du contrôle de cette mise en œuvre. Toutes les études qui ont investigué ces questions montrent le peu de mise en œuvre des réglementations voire sa quasi-absence. Ces points mériteraient d'être aussi travaillés pour la France afin de réfléchir à des dispositifs permettant d'améliorer la mise en œuvre des réglementations visant à une meilleure protection des travailleurs, en particulier des travailleurs autres que les préparateurs et applicateurs de pesticides – moins protégés que ces derniers semble-t-il.

3) Les études retenues dans cette revue de littérature portent essentiellement sur des ouvriers migrants saisonniers ou non, ou des ouvriers et petits exploitants de pays du sud particulièrement vulnérables. Ces travaux montrent que cette vulnérabilité sociale est un facteur important d'exposition et d'augmentation de l'exposition. Le secteur de l'arboriculture fruitière en France est un gros consommateur de main-d'œuvre saisonnière et a recours à du salariat migrant temporaire. Les travaux de F. Décosse indiquent que le salariat migrant temporaire en arboriculture (et maraîchage) a aussi en France un statut dégradé qui contribue à augmenter l'exposition aux pesticides. Ce point mériterait d'autres travaux.

4) L'arboriculture française comporte aussi de nombreuses petites exploitations de monoculture. Qu'en est-il de l'exposition des exploitants et des membres de leur famille qui travaillent sur les exploitations ? Ce type de profil n'est envisagé dans les travaux que nous avons retenus que pour des situations a priori très éloignées des situations françaises (Amérique du Sud, Asie). Des travaux seraient à entreprendre.

5) Les standards privés apparaissent dans les travaux comme pouvant éventuellement être un facteur de limitation des expositions ou de différenciation de niveaux de protection entre différents types de travailleurs. La prolifération de ces standards dans l'arboriculture française mériterait d'être investiguée sous l'angle de la protection des travailleurs vis-à-vis des pesticides.

6) De nombreux travaux retenus s'intéressent d'une manière ou d'une autre aux ouvriers et producteurs de bananes, secteur présenté comme fort consommateur de pesticides et utilisant des produits particulièrement toxiques. Malgré l'affaire du chlordécone qui a généré des programmes de recherche importants dans les Antilles françaises sur différents points, les sciences économiques, humaines et sociales françaises ne semblent pas s'être emparées de la question du travail dans les bananeraies dans ses relations à l'exposition aux pesticides. Cela mériterait d'être travaillé.
# 5 Références

## ■ Liste des références retenues de la revue de la littérature

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Barraza, D., Jansen, K., de Joode, B. van W. & Wesseling, C. "Pesticide use in banana and plantain production and risk perception among local actors in Talamanca, Costa Rica." Environmental Research, 111, 708-717 (2011)

Bingham E. & Monforton C. 2013, "The pesticide DBCP and male infertility Lessons from health hazards" In Late lessons from early warnings: science, precaution, innovation — European Environment Agency (EEA).

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## Références non retenues de la revue de la littérature mais néanmoins citées

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## Autres références

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Yao Y. et al. 2008. « Pesticides in the Atmosphere Across Canadian Agricultural Regions ». Environmental Science & Technology 42(16), 5931-5937.
<table><caption>Tableau 13 : Analyses des articles retenus</caption><thead><tr><td>1. Référence/lieu</td><td>2. Type d'étude/culture</td><td>3. Population /produit</td><td>4. Problématique</td><td>5. Principaux résultats</td><td>6. Critères de qualité</td></tr></thead><tbody><tr><td>Bain, C. 2006. « Standards for Whom? Standards for What? The Regulation of Agricultural Labor in Chile and its Gendered Effects ». Annual meeting of the American Sociological Association. Montreal, Canada. August 2006<br/>Chili</td><td>50 entretiens semi-structurés et entretiens sur site<br/>Analyse de documents<br/>Fruits frais</td><td>Travailleurs dans la production de fruits pour l'export<br/>Divers pesticides</td><td>Voir comment des standards privés peuvent améliorer la condition des travailleurs ou créer des inégalités supplémentaires pour les femmes</td><td>Le coût de la certification est supporté par les vendeurs qui essaient de réduire leurs charges pour compenser. Ces conditions ne sont pas favorables pour améliorer la condition des travailleurs. En se focalisant surtout sur les applicateurs de pesticides, les critères améliorent les conditions des travailleurs permanents généralement masculins, mais ne tiennent pas compte de la main-d'œuvre féminine, saisonnière, employée à la récolte et largement exposée aux résidus en réentrée et aux dérives de pesticides.</td><td>Objectifs clairs<br/>Il manque des données car il s'agit d'une communication pour une conférence et non d'un article publié</td></tr><tr><td>Bain, C, Ransom, E. et Worosz, M. 2010, « Constructing Credibility : Using Technoscience to Legitimate Strategies in Agrofood Governance », Journal of Rural Social Sciences, 25, 3, 160-132<br/>Chili</td><td>50 entretiens semi-structurés et entretiens sur site<br/>Analyse de documents<br/>Fruits frais</td><td>Travailleurs dans la production de fruits pour l'export<br/>Divers pesticides</td><td>Mise en perspective de trois études de cas pour discuter de la manière dont sont légitimés les standards visant à garantir la mise en œuvre dans les systèmes agro-alimentaires. Une de ces études de cas est celle présentée avec plus de détail dans Bairn 2006.</td><td>Idem ci-dessus</td><td>Objectifs clairs<br/>Il manque des données, car étude de cas synthétisée.</td></tr><tr><td>Barraza, D., Jansen, K., de Joode, B. van W. & Wesseling, C. "Pesticide use in banana and plantain production and risk perception among local</td><td>8 entretiens de groupe, 27 entretiens semi-structurés avec des acteurs-clés</td><td>Population indienne de Talamanca<br/>Divers</td><td>Explorer la conscience des risques pour les enfants. Comprendre les déterminants</td><td>La conscience des risques est très faible, les travailleurs et les enfants ne se protègent pas et sont très exposés. La situation est perçue comme inévitable avec peu de leviers d'action pour changer les choses. La structure économique est complexe avec de nombreux</td><td>Objectifs clairs</td></tr></tbody></table>
<table><thead><tr><td>1. Référence/lieu</td><td>2. Type d'étude/culture</td><td>3. Population /produit</td><td>4. Problématique</td><td>5. Principaux résultats</td><td>6. Critères de qualité</td></tr></thead><tbody><tr><td>actors in Talamanca, Costa Rica." Environmental Research, 111, 708-717 (2011)<br/>Costa Rica</td><td>Observations de terrain<br/>Culture de banane et plantain</td><td>pesticides<br/>Épandage aérien<br/>Sacs traités</td><td>sociaux-économiques et culturels</td><td>intermédiaires.</td><td></td></tr><tr><td>Bingham E. & Monforton C. 2013, "The pesticide DBCP and male infertility Lessons from health hazards" In Late lessons from early warnings: science, precaution, innovation - European Environment Agency (EEA).<br/>USA<br/>Amérique centrale<br/>Autres PVD</td><td>Historique de l'utilisation du DCBP<br/>Bananes</td><td>Travailleurs dans la production de DBCP<br/>Travailleurs agricoles<br/>DBCP</td><td>Montrer l'état des connaissances sur le DCBP et les actions entreprises</td><td>Malgré la toxicité connue du DBCP, le produit a été autorisé sans mention de précautions à prendre. Puis, après son interdiction aux USA, il a continué à être produit et exporté.<br/>Cet exemple devrait inciter à utiliser le principe de précaution.</td><td>Objectifs clairs</td></tr><tr><td>Bohme, S. 2011 "Pesticide Regulation, Citizen Action, and Toxic Trade: The Role of the Nation-State in the Transnational History of DBCP", in C. Sellers & J. Melling, Dangerous Trade. Histories of Industrial Hazard across a globalizing World, Temple University Press<br/>Nicaragua et Costa Rica</td><td>Étude socio-historique</td><td>Travailleurs des plantations de bananes<br/>DBCP<br/>Période couverte des années 1960 aux années 2000.</td><td>Comprendre le rôle des États nationaux et de leurs systèmes réglementaires et judiciaires dans la production et la gestion d'effets grave sur la santé (stérilité masculine) de l'exportation du DBCP (traitement des sols par fumigation) des US aux pays</td><td>Article qui montre comment le travail des compagnies produisant le DBCP, Dow chemical notamment, pour faire autoriser le DBCP alors même que ses effets délétères étaient connus, puis pour faire maintenir des régulations aux USA qui permettent son exportation quand le produit a été interdit aux USA.<br/>Montre aussi la quasi-impossibilité pour les dizaines de milliers de salariés de la banane affectés dans les différents pays d'Amérique latine et centrale pour engager et mener à bien des actions judiciaires aux USA contre Dow chemicals, et l'inapplicabilité des décisions prises par les tribunaux nationaux.</td><td>Objectif clair<br/>Travail très documenté. Reprend en partie Boix et Bohme 2012.</td></tr></tbody></table>
<table><thead><tr><td>1. Référence/lieu</td><td>2. Type d'étude/culture</td><td>3. Population /produit</td><td>4. Problématique</td><td>5. Principaux résultats</td><td>6. Critères de qualité</td></tr></thead><tbody><tr><td>Boix, V. & Rankin Bohme, S. 2012<br>"Secrecy and justice in the ongoing saga of DBCP litigation". International Journal of Occupational and Environmental Health 18, 154-161<br>Amérique centrale et autres PVD</td><td>Historique des procès contre des firmes chimiques et des compagnies bananières<br>Bananes</td><td>Travailleurs costaricains et d'autres pays<br>DCBP</td><td>d'Amérique centrale et latine pour la culture de la banane.<br>Décrire les stratégies des firmes pour éviter les poursuites</td><td>Examine le dispositif mis en place par l'état du Nicaragua qui conduit à ce que Dow considère désormais que les tribunaux américains soient des espaces plus favorables pour le traitement des plaintes (nombreuses).<br>Plusieurs procès ont été déboutés car ils ont été jugés comme devant être traités ailleurs. Les compagnies ont accusé les plaignants de fraude.</td><td>Repose sur un très gros travail de collecte de documents (procès, littérature grise, presse etc.)</td></tr><tr><td>Coronado et al., 2012<br>"Do workplace and home protective practices protect farm workers? Findings from the For Healthy Kids Study". Journal of Occupational and Environmental Medicine 54.<br>USA</td><td>Entretiens individuels et dosage de métabolites urinaires chez les travailleurs et leurs enfants<br>Fruits à pépins</td><td>100 travailleurs de vergers dans l'État de Washington<br>Présence d'un enfant de 2 à 6 ans dans le foyer<br>Pesticide OP</td><td>Voir si les pratiques recommandées par le WPS (worker protection standard) ont un impact sur l'exposition.</td><td>Contrairement aux attentes, ceux qui portaient des bottes et qui se lavaient les mains avec un désinfectant avaient plus de métabolites que les autres. Les enfants en crèche avaient plus de marqueurs que ceux restés à la maison.</td><td>Objectifs clairs mais échantillon biaisé (sex-ratio et faible pourcentage de personnes appliquant un ensemble de bonnes pratiques)</td></tr><tr><td>Farquhar, S. A., N. M. Goff, N. Shadbeh, et al., 2009<br>"Occupational health and safety status of indigenous and Latino farmworkers in Oregon". Journal of</td><td>Entretiens en groupes puis individuels<br>Fruits et</td><td>Travailleurs indiens ou latino-américains dans des vergers,</td><td>Explorer les besoins des travailleurs indiens. Connaître les moyens d'information</td><td>Ces deux populations diffèrent démographiquement, les latinos parlent pour la plupart espagnol, les Indiens, différentes langues indiennes. Ces derniers sont en général moins bien informés sur les risques et plus exposés. L'information est souvent donnée sous</td><td>Objectifs clairs</td></tr></tbody></table>
<table><thead><tr><th>1. Référence/lieu</th><th>2. Type d'étude/culture</th><th>3. Population /produit</th><th>4. Problématique</th><th>5. Principaux résultats</th><th>6. Critères de qualité</th></tr></thead><tbody><tr><td>agricultural safety and health 15, 89-102<br>USA</td><td>légumes</td><td>pépinières, usines de conditionnement de l'Oregon.<br>Divers pesticides</td><td>utilisés</td><td>forme écrite, en anglais ou en espagnol, ce qui n'est pas adapté en général.</td><td></td></tr><tr><td>Hubbell B. J. et Gerald A. 1998. "Effects of Insecticide Attributes on Within-Season Insecticide Product and Rate Choices: The Case of U.S. Apple Growers", American Journal of Agricultural Economics, 80, 2, 382-396<br>USA</td><td>Utilisation de données collectées par une enquête 1991 de l'USDA « Fruit and Nuts Chemical use Survey »<br>17 insecticides spécifiés<br>Pommes</td><td>Population non spécifiée</td><td>Étude de cas théorique. Connaître les déterminants de l'utilisation d'insecticides chez les producteurs de pommes états-uniens en utilisant un même modèle simplificateur de coûts pour tous les types de travailleurs (frais d'hospitalisation, frais de santé), un même modèle de décision pour tous les décideurs (une décision rationnelle maximisant coûts/bénéfices pour décision de rentrer dans le champ en dépit risques)</td><td>Ce travail montre que le délai de réentrée est une variable qui influence significativement la décision des agriculteurs lorsqu'ils choisissent un insecticide.<br>Les données de base sont issues d'une large enquête chez les producteurs de pommes dans six États des États-Unis (enquête 1991 de l'USDA « Fruit and Nuts Chemical use Survey »)<br>Par ailleurs, il montre l'existence de statistiques détaillées sur l'usage des pesticides aux USA, recueillies par l'USDA</td><td>Conclusions claires<br>Certains éléments non pris en compte, par exemple stratégies des producteurs pour éviter le développement de résistances, qui les conduit à changer d'insecticide. Brouille un peu les résultats.</td></tr><tr><td>Jansen, K., 2004, "Greening bananas and"</td><td>Repose sur un nombre non</td><td>Travailleurs agricoles.</td><td>Étudier la conception et</td><td>Intéressant notamment car le chapitre entre dans le détail des choix techniques faits par les</td><td>Objectif clair, analyse très</td></tr></tbody></table>
<table><thead><tr><td>1. Référence/lieu</td><td>2. Type d'étude/culture</td><td>3. Population /produit</td><td>4. Problématique</td><td>5. Principaux résultats</td><td>6. Critères de qualité</td></tr></thead><tbody><tr><td>institutionalizing environmentalism: self-regulation by fruit corporations", in K. Jansen & S. Vellema (dir.), Corporate Responses to Environmentalism, Market Opportunities and Public Regulation, Zed Books London, New York<br/>Honduras</td><td>spécifique d'entretiens et d'observations ainsi qu'une importante collecte documentaire.<br/>Bananes</td><td>Entretiens aussi réalisés avec des techniciens et des ingénieurs des deux firmes étudiées : Chiquita et Dole.</td><td>l'implémentation de standards privés visant à encadrer les pratiques phytopharmaceutiques en réponse à des mobilisations (sur la santé et l'environnement) et établir si ces standards améliorent la protection des travailleurs.</td><td>deux firmes qui apportent des réponses très différentes aux mêmes contraintes (pestes, réglementations etc.).<br/>Met en évidence des stratégies très différentes et l'adoption de standards très différents dans leur contenu par les deux firmes et en explicite les raisons.<br/>Conclut à des bénéfices réels mais limités pour les travailleurs : développement d'infrastructures pour l'hygiène (douches, lieux pour se changer, manger), mise à disposition de matériel de protection, mise en place de procédures qui limitent un peu les expositions (limiter la présence de travailleurs pendant les traitements), possibilité pour les syndicats d'utiliser les standards pour refuser d'effectuer certaines tâches dangereuses (car contraires aux standards).<br/>Montre que, pour que des standards privés soient efficaces, il faut une réglementation publique forte car les standards privés se positionnent par rapport à la réglementation publique (nationale et internationale car culture pour l'export).</td><td>détailée, soutenue par de nombreuses références à des entretiens et documents.</td></tr><tr><td>Knaak et al., 1989.<br/>"The worker hazard posed by reentry into pesticides-treated foliage: development of safe reentry times, with emphasis on chlorthiophos</td><td>Étude historique<br/>Majorité des cas sur la culture d'agrumes</td><td>Travailleurs agricoles de Californie<br/>Vergers essentiellement</td><td>Étudier des cas historiques d'empoisonnement et voir les réponses apportées</td><td>Les premiers cas d'empoisonnement remontent à 1949. La loi a évolué en instituant des délais de réentrée, d'abord basés sur les résidus foliaires, puis en intégrant la dégradation des produits dans l'environnement, notamment la poussière. L'auteur donne des bases de calcul</td><td>Article assez technique avec une partie historique</td></tr></tbody></table>
<table><thead><tr><td>1. Référence/lieu</td><td>2. Type d'étude/culture</td><td>3. Population /produit</td><td>4. Problématique</td><td>5. Principaux résultats</td><td>6. Critères de qualité</td></tr></thead><tbody><tr><td>and carbosulfan" in : Paustenbach, D. J. The Risk assessment of environmental and human health hazards: a textbook of case studies. (Wiley, 1989) USA</td><td></td><td>Surtout chlorthiophos and carbosulfan</td><td></td><td>pour les délais de réentrée</td><td></td></tr><tr><td>Lichtenberg, E. Robert C. Spear and David Zilberman, 1993<br/>"The Economics of Reentry Regulation of Pesticides", American Journal of Agricultural Economics, 75, 4 (1993), 946-9<br/>USA</td><td>Pommes</td><td>Pesticides</td><td>Cas d'école théorique.<br/>Modélisation à partir de faits stylisés dont les auteurs disent eux-mêmes qu'ils reposent sur une série d'hypothèses très restrictives dont le paramétrage est très schématique faute de données empiriques.<br/>Porte sur la réentrée.</td><td>Conceptualisation/modélisation de la réentrée du point de vue de l'économie.<br/>1) Fait ressortir qu'en termes de revenu, le respect d'un délai de réentrée peut conduire à une réduction des bénéfices économiques.<br/>2) Peut conduire les agriculteurs décider de faire traitements préventifs systématiques, juste à T0 – délai de réentrée, pour récolter à T0 et éliminer risques d'infestation et la diminution du volume de récolte qui pourrait en résulter.<br/>3) Peut conduire les agriculteurs à décider de rentrer dans leurs parcelles avant la fin du délai de réentrée, prenant ainsi pour eux et/ou leurs employés, un risque avéré pour leur santé.<br/>4) Les auteurs soulignent enfin que, du point de vue de l'économie, la situation serait améliorée si les délais de réentrée pouvaient être plus flexibles de façon à bénéficier des réductions de délais permises par certaines conditions climatiques.</td><td>Étude cohérente. Les auteurs insistent beaucoup sur les limites de leur exercice.<br/>Donne des pistes pour des études complémentaires.<br/>Modèle non compréhensible pour les non-spécialistes.</td></tr><tr><td>Lichtenberg, E., 1997<br/>"The Economics of Cosmetic Pesticide Use". American Journal of Agricultural Economics 79, 39-46.</td><td>Pas population spécifiée.<br/>Pommes</td><td>Pesticides</td><td>Voir si des exigences « cosmétiques » sur le marché des fruits influent sur l'utilisation des pesticides</td><td>Le modèle prévoit que les critères cosmétiques induiront une augmentation de l'utilisation de pesticides si les fruits sont vendus en lots mélangés, pas s'ils sont vendus en lots homogènes.</td><td>Objectif clair.<br/>Modèle non compréhensible pour les non-spécialistes.</td></tr></tbody></table>
<table><thead><tr><td>1. Référence/lieu</td><td>2. Type d'étude/culture</td><td>3. Population /produit</td><td>4. Problématique</td><td>5. Principaux résultats</td><td>6. Critères de qualité</td></tr></thead><tbody><tr><td>USA</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr><tr><td>Livaudais et al., 2009<br>"Workplace Exposures and Protective Practices of Hispanic Warehouse Workers". Journal of Immigrant Minority Health 11, 122-130</td><td>3 entretiens de groupe et 50 entretiens individuels<br>Fruits et légumes</td><td>Travailleurs hispaniques d'usines de conditionnement<br>Divers polluants chimiques</td><td>Connaître les expositions sur ces populations peu étudiées en l'absence de connaissance sur les traitements post-récolte.</td><td>Désaccords entre les entretiens de groupes et individuels, les premiers révélant des expositions aux produits chimiques et leurs conséquences sur la santé. Les seconds mentionnaient peu d'exposition, mais les travailleurs prenaient des précautions pour limiter les contaminations.</td><td>Objectifs clairs.<br>Limites du travail : conception des questions peu adaptée pour les entretiens individuels</td></tr><tr><td>Methaphat, C. 2010<br>"Fruit Production and Distribution: Risks of Beautification and Standardization of Fruit Thailand."<br>Document non publié<br>Thaïlande</td><td>Questionnaires, entretiens individuels, groupes de discussion<br>Durian</td><td>Exploitants et travailleurs de la province de Rayong<br>Divers pesticides</td><td>Montrer comment l'exigence de beauté du fruit entraîne une augmentation du nombre de traitements.</td><td>Les producteurs font de nombreux traitements insecticides, utilisent des hormones pour allonger les pédoncules des fruits et des produits chimiques pour colorer la chair, ce qui augmente les risques pour les producteurs et leurs employés.</td><td>Objectifs clairs<br>Réalisé à partir d'enquêtes réalisées dans le cadre d'une thèse en santé publique</td></tr><tr><td>Murphy-Greene C. 2002.<br>"Occupational Safety and Health of Florida Farm Workers: Environmental Justice in the Fields, Journal of Health and Human Services Administration, 25, 3, 281-314</td><td>109 entretiens avec des travailleurs agricoles du sud de la Floride<br>Une revue de littérature</td><td>Travailleurs salariés migrants ou non dans des exploitations de différentes cultures dont l'arboriculture fruitière.</td><td>Confronter les prescriptions réglementaires visant à la protection des salariés dans les exploitations vis-à-vis des pesticides avec la réalité de leur mise en</td><td>Intéressant car montre l'existence d'un ensemble réglementaire important construit sur plusieurs décennies au niveau fédéral et au niveau de l'État de Floride visant à la protection des salariés agricoles des effets des pesticides. La question de la réentrée est traitée dans cet arsenal réglementaire.<br>Montre aussi le peu de mise en œuvre de ces réglementations.</td><td>Objectif clair.<br>Limites explicitées.<br>Références riches.</td></tr><tr><td>USA</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td></td></tr></tbody></table>
<table><thead><tr><td>1. Référence/lieu</td><td>2. Type d'étude/culture</td><td>3. Population /produit</td><td>4. Problématique</td><td>5. Principaux résultats</td><td>6. Critères de qualité</td></tr></thead><tbody><tr><td></td><td></td><td></td><td>œuvre. La question du travail en vert pendant les épandages et de la cueillette est traitée.</td><td>Fait des propositions de politiques publiques à mettre en œuvre pour une meilleure protection des salariés agricoles.<br>Fait des propositions de recherche à entreprendre pour approfondir les questions apparues au cours de l'enquête.</td><td></td></tr><tr><td>Nash, L. 2004<br>"The fruits of ill-health: Pesticides and workers' bodies in post-World War II California". Osiris 19, 203-219<br>USA</td><td>Étude historique</td><td>Travailleurs en arboriculture<br>Divers pesticides</td><td>Comprendre comment des facteurs politiques et culturels ont rendu invisibles ou visibles les liens entre santé humaine et environnement</td><td>L'histoire des maladies liées aux pesticides montre comment on est passé d'une vision du corps humain séparé de son environnement à celle d'un corps perméable à l'environnement. Ces concepts ont été mobilisés par différents groupes d'acteurs et ont fait émerger de nouvelles données médicales.</td><td>Objectif clair<br>Travail très documenté</td></tr><tr><td>Rosenthal, E., "The DBCP pesticides cases: seeking access to justice to make agribusiness accountable in the global economy", in Corporate Responses to Environmentalism, Market Opportunities and Public Regulation, Zed Books London, New York<br>Costa Rica et Nicaragua USA</td><td>Analyse produite par un acteur important des actions en justice des travailleurs de la banane du Nicaragua pour obtenir réparation de leur stérilité suite à leur exposition au DBCP</td><td>Travailleurs de la banane<br>Nicaragua et Costa Rica</td><td>Focalise sur l'utilisation du dispositif du Forum non conveniens par les tribunaux des États-Unis, suite aux demandes des avocats des compagnies américaines (Dow et Shell) pour ne pas donner suite aux actions en justice des plaintifs sud-américains.</td><td>Comme le travail de S. Rankin Bohme, met bien en évidence l'asymétrie d'accès à la justice et à la réparation par les travailleurs du « sud » suite à la fourniture de produits dangereux par des multinationales du nord, fourniture facilitée par des dispositifs réglementaires des États du nord dans lesquels sont basées ces multinationales (États-Unis en l'occurrence).<br>Comparaison avec la situation des victimes de Bhopal.</td><td>Très documenté.</td></tr><tr><td>Samples et al., 2009,</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>Même article</td></tr></tbody></table>
<table><thead><tr><td>1. Référence/lieu</td><td>2. Type d'étude/culture</td><td>3. Population /produit</td><td>4. Problématique</td><td>5. Principaux résultats</td><td>6. Critères de qualité</td></tr></thead><tbody><tr><td>« Pesticide Exposure and Occupational Safety Training of Indigenous Farmworkers in Oregon ». American Journal of Public Health 99, 3, p. 581-584.<br/>USA</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>que Farquhar et al., 2009.</td></tr><tr><td>Schreinemachers, P., 2012<br/>"Can Public GAP Standards Reduce Agricultural Pesticide Use? The Case of Fruit and Vegetable Farming in Northern Thailand", Agriculture and Human Values 29, 519-529<br/>Thaïlande</td><td>Entretiens avec des experts<br/>Entretiens avec 295 managers d'exploitation et des responsables de programmes<br/>Fruits (surtout l'etchis) et légumes</td><td>Producteurs d'un bassin versant du nord de la Thaïlande<br/>Divers pesticides</td><td>Voir si les consignes de GAP diminuent l'utilisation de pesticides</td><td>Les producteurs adoptant les GAP utilisent autant de pesticides que les autres, ainsi que des pesticides aussi dangereux.<br/>Discussion sur les raisons de cet échec.</td><td>Objectifs clairs</td></tr><tr><td>Sissell, K., 2006<br/>"West Africans Use Alien Tort Statute in DBCP Suit". Chemical Week 168, 33-33 (2006).<br/>Afrique de l'Ouest</td><td>Article dans Chemical weekly<br/>Bananes</td><td>Travailleurs de plantations d'Afrique de l'Ouest<br/>DCBP</td><td></td><td>Procès de travailleurs rendus stériles par exposition au DCBP contre des compagnies chimiques en utilisant le « alien tort statute »</td><td>Article court qui pointe sur les mêmes difficultés que celles rencontrées par les travailleurs d'Amérique centrale et latine</td></tr><tr><td>Snipes et al., 2009<br/>"Pesticides protect the fruit,</td><td>Entretiens semi-structurés et</td><td>Travailleurs agricoles d'origine</td><td>Recueillir les croyances des travailleurs sur les</td><td>Les travailleurs croient que les poudres sont inoffensives, que les risques des pesticides concernent surtout les individus faibles. Ils</td><td>Objectifs clairs</td></tr></tbody></table>
<table><thead><tr><td>1. Référence/lieu</td><td>2. Type d'étude/culture</td><td>3. Population /produit</td><td>4. Problématique</td><td>5. Principaux résultats</td><td>6. Critères de qualité</td></tr></thead><tbody><tr><td>but not the people': using community-based ethnography to understand farmworker pesticide-exposure risks". American journal of public health, 99,3, 616--21. USA</td><td>structurés<br>Observations de terrain<br>Auprès de 99 travailleurs agricoles</td><td>mexicaine travaillant dans l'État de Washington.</td><td>risques liés à l'exposition aux pesticides</td><td>disent avoir des « allergies ». Ils pensent que leur corps doit refroidir avant une douche. En général, les EPI ne sont pas mis à disposition ou leur port est découragé.</td><td>Échantillons biaisés sur le sex-ratio</td></tr></tbody></table>
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