# Remèdes traditionnels contre les troubles digestifs et la ciguatera en Polynésie française

Péma Christ, Jean-François Butaud, François Chassagne

► To cite this version:

Péma Christ, Jean-François Butaud, François Chassagne. Remèdes traditionnels contre les troubles digestifs et la ciguatera en Polynésie française. Maison des Sciences de l'Homme du Pacifique., 2024, Savoirs traditionnels, Eric Conte, 978-2-493616-074. hal-05052895

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Submitted on 1 May 2025

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PÉMA CHRIST
JEAN-FRANÇOIS BUTAUD
FRANÇOIS CHASSAGNE

REMÈDES
TRADITIONNELS
CONTRE
LES TROUBLES DIGESTIFS
ET LA CIGUATERA
EN POLYNÉSIE FRANÇAISE

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MAISON
DES SCIENCES DE L'HOMME
DU PACIFIQUE

Collection « Savoirs traditionnels »
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REMÈDES
TRADITIONNELS
CONTRE LES TROUBLES
DIGESTIFS
ET LA CIGUATERA
EN POLYNÉSIE FRANÇAISE

Collection « Savoirs traditionnels »

PÉMA CHRIST

JEAN-FRANÇOIS BUTAUD

FRANÇOIS CHASSAGNE
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DE LA POLYTHÈSE FRANÇAISE

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DU PACIFIQUE

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Directeur de publication : Éric Conte

ISBN : 978-2-493616-074

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REMÈDES
TRADITIONNELS
CONTRE LES TROUBLES
DIGESTIFS
ET LA CIGUATERA
EN POLYNÉSIE FRANÇAISE

*Collection « Savoirs traditionnels»*

PÉMA CHRIST

JEAN-FRANÇOIS BUTAUD

FRANÇOIS CHASSAGNE

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# TABLE DES MATIÈRES

INTRODUCTION .................................................................................................................. 6

Naissance du livret ............................................................................................................ 7

Importance de la diarrhée et de la ciguatera en Polynésie........................................ 9

La diarrhée................................................................................................................................. 10

Définition ................................................................................................................................. 10

Causes................................................................................................................................. 10

Zoom sur quelques pathogènes importants................................................................. 11

Mécanismes de la diarrhée .................................................................................................. 11

Complications.................................................................................................................... 11

Traitements ............................................................................................................................ 11

Recommandations ............................................................................................................ 12

La ciguatera................................................................................................................................. 13

Définition ................................................................................................................................. 13

Causes................................................................................................................................. 13

Zoom sur *Gambierdiscus* spp. .................................................................................... 13

Les ciguatoxines.................................................................................................................. 14

Mécanismes .................................................................................................................... 14

Symptômes............................................................................................................................ 15

Traitements ............................................................................................................................ 15

Recommandations ............................................................................................................ 15

Évolution actuelle............................................................................................................ 16
<table><tr><td>REMÈDES UTILISÉS CONTRE LA DIARRHÉE</td><td>17</td></tr><tr><td>MANIOC (māniota)</td><td>18</td></tr><tr><td>GOYAVIER (tuava, tuvava)</td><td>20</td></tr><tr><td>CITRONNIER (tāporo)</td><td>22</td></tr><tr><td>CORDYLINE ('autī)</td><td>24</td></tr><tr><td>BANANIER (mei'a)</td><td>26</td></tr><tr><td>PAPAYER ('ī'ītā)</td><td>28</td></tr><tr><td>GARDÉNIA TAHITIEN (tiare)</td><td>30</td></tr><tr><td>MORINDIER (nonī)</td><td>32</td></tr><tr><td>ARBRE À PAIN ('uru)</td><td>34</td></tr></table>

<table><tr><td>REMÈDES UTILISÉS CONTRE LA CIGUATERA</td><td>37</td></tr><tr><td>GRENADIER (rēmuna)</td><td>38</td></tr><tr><td>BONNET D'ÉVÊQUE (hotu)</td><td>40</td></tr><tr><td>GINGEMBRE CHINOIS (re'a tinitō)</td><td>42</td></tr><tr><td>COCOTIER (ha'ari)</td><td>44</td></tr><tr><td>FAUX-TABAC (tāhinu)</td><td>46</td></tr><tr><td>ERYTHRINE ('atae)</td><td>48</td></tr><tr><td>MANGUIER (vī popa'ā)</td><td>50</td></tr><tr><td>POMMIER DE CYTHÈRE (vī tahitī)</td><td>52</td></tr><tr><td>PHYSALIS (tāmaru ha'ari)</td><td>54</td></tr><tr><td>HIBISCUS DES PLAGES (pūrau)</td><td>56</td></tr><tr><td>PANDANUS (fara)</td><td>58</td></tr></table>

<table><tr><td>CONCLUSION</td><td>60</td></tr><tr><td>GLOSSAIRE</td><td>62</td></tr></table>

<table><tr><td>RÉFÉRENCES BIBLIOGRAPHIQUES</td><td>70</td></tr></table>
Naturel
ne veut pas dire
inoffensif

Il est important de se rappeler que les plantes ne sont pas dénuées de toxicité. La toxicité peut se manifester lorsque les plantes sont utilisées à des doses trop élevées, ou même à des doses faibles lorsque la plante est très toxique. Aussi, les plantes peuvent présenter des effets indésirables (ex. : allergie, photosensibilisation), des contre-indications (en cas de pathologies existantes) et des interactions avec d'autres médicaments. Enfin, certaines personnes (ex. : enfants, femmes enceintes, personnes âgées) peuvent être plus vulnérables à une toxicité. Par ailleurs, certaines plantes se ressemblent et peuvent être confondues les unes avec les autres. Lorsque cette confusion aboutit au remplacement (bien qu'involontaire) d'une plante non toxique par une plante toxique, cela peut être dangereux pour la santé des personnes. Aussi, les plantes peuvent être polluées par leur environnement (ex. : pesticide) et transmettre des maladies dans certains cas (ex. : parasite dans le cresson des fontaines).

D'une manière générale, il convient donc de rester vigilant et prudent lors de l'utilisation de remèdes à base de plantes.
# INTRODUCTION

## Naissance du livret

Ce livret a été rédigé à partir des résultats obtenus lors de recherches ethnobotaniques entreprises sur le territoire polynésien en 2021¹. Lors de ces enquêtes, 133 personnes ont été interrogées sur leurs savoirs traditionnels et sur les plantes médicinales utilisées dans le traitement de la diarrhée et de la ciguatera. Les recherches se sont focalisées sur six îles de deux archipels : l'archipel de la Société (Raiatea, Tahaa, Tahiti) et l'archipel des Marquises (Hiva Oa, Nuku Hiva, Tahuata). Bien que cette étude ne soit pas exhaustive et ne décrive pas l'ensemble des remèdes traditionnels utilisés au *Fenua*, elle permet de mettre en lumière l'étendue du savoir polynésien et de démontrer l'importance, encore actuelle, des plantes dans la santé des Polynésiens. Aussi, lors des nombreux échanges avec les personnes interrogées, une forte demande a été exprimée concernant la bonne utilisation des données collectées et de leur partage avec la population locale. Une réflexion a donc été menée afin de définir la meilleure façon de restituer ces informations localement. L'idée d'écrire un livret a vite été retenue, car elle permettait une restitution au plus grand nombre et utilisait un support durable dans le temps.

De plus, ce livret a été pensé pour que les lecteurs aient une vision éclairée de l'usage des plantes employées contre la ciguatera et les troubles digestifs, en mêlant connaissances empiriques et scientifiques. Il permet aux initiés d'approfondir leurs savoirs sur les plantes polynésiennes, et aux non-initiés de découvrir la pharmacopée polynésienne d'une manière simple et documentée.

<footnote n="1">1 Cette étude a fait l'objet d'une publication scientifique en anglais intitulée « *Polynesian medicine used to treat diarrhea and ciguatera: An ethnobotanical survey in six islands from French Polynesia* » et publiée dans la revue internationale *Journal of Ethnopharmacology* en 2022.</footnote>
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# Importance de la diarrhée et de la ciguatera en Polynésie

En Polynésie française, la diarrhée peut être causée par une grande variété d'agents pathogènes micro-biens et de toxines.

Parmi les agents pathogènes micro-biens, les bactéries sont l'une des principales causes de diarrhée. De 2008 à 2013, plusieurs foyers d'infection à *Salmonella enterica* sérotype *enteritidis* ont été signalés et ont contaminé une centaine de personnes. En 2020, 40 cas de gastroentérites aiguës ont été enregistrés, parmi lesquels 35 étaient dus à une contamination par une espèce de bactérie appartenant au genre *Salmonella*. Dans une moindre mesure, une autre bactérie appelée *Escherichia coli* est également connue pour induire des diarrhées bactériennes en Polynésie française. La présence de ces bactéries résulte de divers facteurs, dont la consommation d'aliments avariés et l'ingestion d'eau contaminée.

Les virus sont une autre cause importante de diarrhée dans la région. On rapporte que les rotavirus représentent l'une des principales causes

de consultations médicales chez les enfants du territoire de la Polynésie française. De même, la forte prévalence de divers entérovirus humains dans les eaux usées et l'eau de mer environnante de Tahiti est potentiellement responsable de gastroentérites.

Outre les diarrhées d'origine microbienne, l'intoxication à la ciguatera représente une autre cause de troubles gastro-intestinaux dans la région. La ciguatera est fortement prévalente en Polynésie française, et son incidence annuelle est estimée à environ 20-40 cas pour 10 000 personnes. Entre 2017 et 2019, un total de 333, 348, et 253 nouveaux cas ont été rapportés respectivement pour chaque année. Tous les archipels sont impactés par la ciguatera.

Dans les parties suivantes, nous détaillons la physiopathologie de la diarrhée et de la ciguatera et faisons quelques recommandations pour la prise en charge de ces pathologies.
# LA DIARRHÉE

## Définition

La diarrhée se manifeste par des selles liquides émises plus de 3 fois par jour. Le plus souvent bénigne, elle a plusieurs origines possibles : une intoxication alimentaire, une intolérance alimentaire, une gastroentérite virale, une prise de médicaments (ex. : antibiotiques, anti-inflam-matoires non stéroïdiens, chimiothérapies), un stress, ou encore une maladie intestinale chro-nique. Les selles peuvent être vertes ou noires. Elle peut être associée à de la fièvre, des crampes, et une faiblesse générale.

## Causes

La diarrhée est un symptôme retrouvé dans plu-sieurs infections d'origine microbienne. Parmi ces diarrhées infectieuses, on distingue celles causées par des bactéries (ex. : *Cryptosporidium*, *Escherichia coli*, *Shigella*, *Vibrio cholerae*), par des virus (ex. : le rotavirus responsable de la gastroentérite) et par des parasites (ex. : *Plasmodium* responsable du pa-ludisme, *Giardia intestinalis* responsable de la giar-diase). La plupart du temps, la transmission s'ef-fectue par de l'eau contaminée avec des matières fécales, par la nourriture conservée dans des condi-tions d'hygiène insuffisantes, ou par la consomma-tion de poissons et de crustacés présents dans des eaux polluées.

## Zoom sur quelques pathogènes importants

* *Escherichia coli*

Cette bactérie est commensale du tube digestif de l'Homme et des animaux à sang chaud. Les souches entérohémorragiques sont des maladies graves d'origine alimentaire. La contamination se fait par la consommation de viandes crues ou mal cuites, de produits laitiers ou de végétaux crus. Les signes cli-niques retrouvés dans cette intoxication alimentaire sont les douleurs abdominales, la fièvre, les vomisse-ments, la diarrhée pouvant aller jusqu'à une forme sanglante. Les antibiotiques sont à éviter ainsi que les antidiarrhéiques qui empêcheraient l'élimination de la shigatoxine produite par cette bactérie.

* *Salmonella*

Cette bactérie peut se rencontrer dans le tube digestif des mammifères et des oiseaux (porcs, bovins, volailles), mais également chez les reptiles ou certains poissons et crustacés. Elle est transmise à l'Homme par contact direct avec l'animal ou par le biais d'aliments contaminés. *Salmonella* est à l'origine de toxi-in-fections alimentaires collectives (TIAC) qui se traduisent par de la fièvre, des vomissements, des maux de tête, des douleurs abdominales et une diarrhée. La maladie guérit en 3 à 5 jours sans traitement, il faut cependant être vigilant chez les personnes immunodéprimées, les enfants et les personnes âgées.

* Rotavirus

Les rotavirus humains sont responsables de gastroentérites aiguës et ils représentent la principale cause des diarrhées virales chez les nourrissons et les jeunes enfants. C'est également la première cause d'hos-pitalisation du nourrisson. L'infection aux rotavirus provoque de la fièvre, des vomissements, des douleurs abdominales et peut conduire à une déshydratation. Les voies de transmission peuvent être féco-orale, par contact direct ou par ingestion d'eau ou d'aliments contaminés.
# INTRODUCTION

## Mécanismes de la diarrhée

La diarrhée est due à un trouble de l'un des mécanismes de la digestion : trouble de la motilité, des sécrétions digestives, de l'absorption intestinale, ou de la digestion par insuffisance enzymatique ou anomalie de la flore microbienne intestinale. Au cours de la diarrhée, de l'eau est sécrétée en abondance par les intestins. Cette eau se mélange aux aliments et l'accélération du transit l'empêche d'être correctement réabsorbée. Il existe plusieurs types de diarrhées :

La diarrhée osmotique, lors de laquelle un effet osmotique de molécules ingérées qui sont peu ou pas absorbées dans le tube digestif entraîne un afflux de liquide dans la lumière intestinale. Les molécules en cause sont par exemple le glucose, le lactulose ou le sorbitol. La multiplication des bactéries intestinales normales ou habituellement absentes de l'intestin correspond à une autre cause de diarrhée osmotique. Les antibiotiques peuvent par ailleurs aussi provoquer une diarrhée osmotique par destruction des bactéries normales de l'intestin.

La diarrhée motrice, avec présence d'une accélération du transit qui empêche l'assèchement des matières fécales. Cette diarrhée peut être due au stress, à l'irritation de la muqueuse colique, à l'hyperthyroïdie ou au diabète sucré.

La diarrhée sécrétoire, qui correspond à un passage d'eau et de sels minéraux, provenant du corps par la paroi des intestins, supérieur à leur absorption.

La diarrhée par malabsorption qui résulte d'une insuffisance intestinale ou d'une mauvaise digestion. Elle est responsable d'amaigrissement et de carences.

## Complications

Une des complications possibles est la déshydratation. Elle est à surveiller surtout chez les jeunes enfants et les personnes âgées en cas de diarrhée persistante. La diarrhée peut également provoquer une dénutrition puisque les nutriments ne sont pas absorbés par l'intestin. On observe également une perte d'électrolytes dans le sang comme le sodium, le potassium, le magnésium ou le chlorure et le bicarbonate. Lorsque de grandes quantités de liquide et d'électrolytes sont perdues, la personne s'affaiblit et sa pression sanguine peut baisser jusqu'à entraîner des troubles du rythme cardiaque ou une perte de connaissance.

## Traitements

La diarrhée n'est qu'un symptôme, c'est la maladie en cause qui doit être traitée. En premier lieu, il est important de maintenir une bonne hydration (1 à 2 L d'eau/jour). La prévention de la déshydratation chez les personnes âgées, fragiles ou les enfants passe par l'utilisation de solutions de réhydratation orale (SRO). Ces sachets de poudre contiennent du sodium, potassium, chlorure, citrate, ainsi que du glucose et sont à reconstituer avec de l'eau.

Pour réduire l'intensité de la diarrhée et éviter les carences, il est nécessaire de conserver une alimentation variée. Les aliments suivants sont à privilégier : les protéines (viandes blanches, œuf...), les féculents
(riz, pâtes, semoule, manioc, fruit à pain...), certains légumes (carottes, betteraves, courgettes), et les
bananes. Il faut cependant éviter le lait chez les adultes, les légumes crus, les céréales riches en fibres, les
viandes grasses ou les boissons fraîches.

Des ralentisseurs du transit (lopéramide) et des antisécrétoires (racécadotril) peuvent être prescrits
puisqu'ils permettent de réduire les contractions et les sécrétions de l'intestin. Ils sont à utiliser avec pré-
cautions, en respectant la posologie indiquée et les conseils de votre pharmacien et de votre médecin,
car ils peuvent entraîner des constipations secondaires gênantes. Il est également possible d'associer des
antalgiques, des antispasmodiques en cas de douleurs, des antipyrétiques en cas de fièvre, et des antié-
métiques en cas de nausées ou de vomissements. Lorsqu'on suspecte une diarrhée qui a pour cause une
bactérie ou des antibiotiques, les antidiarrhéiques sont contre-indiqués, car ils sont susceptibles d'aggra-
ver les symptômes. L'utilisation d'antidiarrhéiques ne dispense pas des mesures diététiques, d'hydrata-
tion et d'hygiène.

Recommandations

Les recommandations d'hygiène sont primordiales pour éviter les contaminations. Il est conseillé de res-
pecter les règles d'hygiène suivantes :

* Se laver les mains régulièrement en utilisant de l'eau et du savon, ou une solution hydroalcoo-
lique. Le lavage s'effectue en frottant la paume, le dos des mains, les ongles, le bout des doigts et
les poignets. Le séchage des mains se fait ensuite à l'air libre ou en utilisant une serviette propre.
Ces gestes sont à effectuer avant de manipuler des aliments, de prendre son repas, après avoir
changé un enfant, ou à la sortie des toilettes.

* Nettoyez régulièrement les lieux de stockage des aliments.

* Respectez la chaîne du froid, ne recongelez pas des aliments déjà décongelés et ne consommez pas d'aliments périmés.

* Désinfectez les sanitaires et les objets des enfants portés à la bouche.

* Dus à la forte présence de divers entérovirus dans les eaux usées et l'eau de mer environnante de Tahiti et de certaines îles de Polynésie française qui seraient potentiellement responsables de gastroentérites, les aliments sont à laver précautionneusement à l'eau potable. Les coquillages et poissons doivent provenir de zones autorisées et contrôlées. En cas de doute, ils doivent être cuits longuement.

* Si une personne de votre entourage est contaminée, redoublez de vigilance. Cette personne doit éviter de manipuler de la nourriture.

D'une manière générale, si la diarrhée persiste plus de 3 jours chez un adulte (ou plus de 2 jours chez un enfant de plus de 3 ans) ou qu'elle est associée à de la fièvre, du sang dans les selles, une grande fatigue, des douleurs, des vomissements ou une modification de l'urine ou de l'alimentation, il est recommandé d'aller consulter un professionnel de santé.
# LA CIGUATERA

## Définition

L'ichtyosarcotoxisme est une intoxication humaine à la suite d'ingestion de poissons contaminés dans leur chair et leurs viscères. Parmi ces intoxications on retrouve la ciguatera, ou "gratte", qui est une maladie répandue en Polynésie française, mais aussi plus largement dans les océans Pacifique, Indien et les Caraïbes. Cette maladie est d'apparition récente en Europe et plus particulièrement aux Canaries.

## Causes

L'Homme s'empoisonne en consommant des poissons ou des fruits de mer contaminés par des neurotoxines appelées ciguatoxines (CTXs). Les dinoflagellés producteurs de ces toxines appartiennent au genre *Gambierdiscus*. Le *Gambierdiscus toxicus*, une microalgue unicellulaire qui colonise les algues des récifs coralliens, est le premier décrit et le mieux connu de ce genre. *G. belizeanus*, *G. australes*, *G. polynesiensis*, et *G. pacificus*, d'autres espèces identifiées du genre *Gambierdiscus*, ainsi que d'autres dinoflagellés appartenant à un autre genre (*Fukuyoa*) pourraient également être impliqués dans cette maladie. Ces algues sont ingérées par les poissons herbivores des récifs coralliens qui sont à leur tour mangés par les poissons carnivores. Ces plus grands poissons, présents en bout de chaîne alimentaire, sont les plus susceptibles d'être contaminés selon le principe de bioaccumulation de la toxine. Parmi ces poissons on peut citer : les poissons-chirurgiens, les mérous, les perroquets, les carangues, les perches marines, les becs-de-cane, les balistes, les mulets, les murènes et les barracudas. Certains cas d'empoisonnement à partir de fruits de mer (ex. : trocas et oursins) ont également été rapportés.

## Zoom sur *Gambierdiscus spp.*

Le genre *Gambierdiscus* tire son nom du lieu de sa découverte, puisqu'il a été trouvé dans les îles des Gambier. Ces microalgues sont à l'origine de la production de deux types de toxines différentes : les ciguatoxines liposolubles et les maïtotoxines hydrosolubles. Il a été observé une corrélation entre la modification des récifs coralliens et les flambées de ciguatera. En effet, en cas de conditions climatiques particulières (cyclones) ou de destruction par l'Homme, les dinoflagellés se multiplient et le nombre de poissons toxiques augmente. De nombreux autres paramètres pourraient entrer en jeu dans la prolifération des *Gambierdiscus* tels que la température, la salinité de l'eau, les espèces d'algues et les nutriments présents dans l'eau par exemple.
Les ciguatoxines

Il existe 3 groupes de ciguatoxines corrélés à leur répartition géographique : les CTXs-P qui sont les ciguatoxines du Pacifique, les I-CTXs ou ciguatoxines de l'Océan Indien et les C-CTXs celles des Caraibes. Un poisson peut être contaminé par plusieurs ciguatoxines différentes ce qui expliquerait en partie la complexité de cette maladie. Ces toxines ne peuvent pas être détruites par congélation ou cuisson du poisson et sont également indétectables en apparence, par le goût ou l'odeur du poisson. De plus, tout au long de la chaîne alimentaire on retrouve une bioaccumulation et une biotransformation des CTXs, ce qui augmente leur toxicité.

Mécanismes

Les ciguatoxines ingérées vont, grâce à leur pouvoir lipophile, s'accumuler dans les tissus et les organes humains (foie, muscles, cerveau, graisse). Elles se fixent alors de manière quasi irréversible sur les canaux sodiques voltage-dépendants, situés sur les neurones. Cette fixation entraîne l'activation des canaux qui vont s'ouvrir et permettre l'influx de sodium dans la cellule. Cet influx de sodium déclenche un déséquilibre osmotique et une dépolarisation de la fibre nerveuse qui conduit à l'ouverture des canaux calcium. L'influx de calcium dans la cellule entraîne la libération de neuromédiateurs sympathiques et parasympathiques (acétylcholine, noradrénaline). Les canaux sodiques étant largement distribués dans le corps, cela expliquerait la multiplicité des symptômes de la ciguatera.

Symptômes

L'une des caractéristiques de la ciguatera est la diversité et le grand nombre de symptômes associés.

Le syndrome ciguatérique comprend des signes gastro-intestinaux (diarrhées, nausées, vo смешения, douleurs abdominales), des signes neurologiques (paresthésies, prurit, dysesthésies, allodynie au froid, inversion de thermosensibilité), des signes cardiovasculaires (hyпотension, bradycardie) et des signes généraux (asthénie, myalgies, arthralgies, frilosités, insomnies, dépression).

La variabilité des symptômes dépend des zones d'intoxications et des variabilités individuelles. Dans la phase aiguë des symptômes (0 à 24-48 h), ce sont les signes gastro-intestinaux ou cardiovasculaires qui apparaissent.

La gravité de l'intoxication est souvent corrélée à l'apparition des troubles cardiaques. Durant la phase chronique (semaines, mois, voire années suivantes), les troubles les plus fréquemment retrouvés sont des picotements aux extrémités, des démangeaisons, des signes généraux, des troubles neurologiques, musculaires et articulaires.

La rémission est variable entre les individus, elle peut aller d'une semaine à plusieurs années.

Il n'existe actuellement aucun test biologique qui permet un diagnostic certain de cette pathologie.
## Traitements

En l'état des connaissances scientifiques actuelles, il n'existe aucun traitement spécifique de la ciguatera. Il faut donc traiter les symptômes. La prescription du traitement sera adaptée aux symptômes que présente le patient. En effet, des émétiques et laxatifs peuvent être prescrits pour favoriser l'élimination des toxines. En revanche, chez les patients présentant des signes gastro-intestinaux, ce sont les antiémétiques et les antidiarrhéliques qui seront utilisés.

* Symptômes gastro-intestinaux : Antidiarrhéliques anti-sécréteurs, antiémétiques, antispasmodiques.

* Symptômes cardiaques : Atropine, analeptiques cardiaques, réhydratation.

* Symptômes généraux et neurologiques : Antalgiques et anti-inflammatoires non stéroïdiens en cas de douleurs, antihistaminiques H1 contre le prurit, mannitol pour les neuropathies périphériques, cure de vitamines B et C pour l'asthénie, antidépresseurs en cas de fatigue chronique.

Concernant le mannitol, les études réalisées sur son efficacité thérapeutique dans le traitement de la ciguatera sont discordantes. Le mannitol reste cependant toujours le traitement de référence dans de nombreux cas d'intoxications aux ciguatoxines. Il faut proscrire son utilisation en cas de déshydratation ou d'insuffisance cardiaque. Étant donné le manque de traitements spécifiques fournis par la médecine occidentale, certaines plantes utilisées en médecine traditionnelle pourraient être de bon recours. Cependant nous tenons à souligner le manque d'études à leur sujet et donc leur potentielle toxicité ou inefficacité. Beaucoup des plantes retrouvées dans ce livret ne semblent avoir d'action que sur les symptômes et les processus physiologiques mis en jeu dans cette multitude de symptômes.

## Recommandations

En cas de symptômes après un repas suspect, il est recommandé de consulter un médecin et de consover les restes du repas au réfrigérateur. La consultation médicale est particulièrement importante pour les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes souffrant de pathologies cardiaques.

Après l'intoxication, il est recommandé de ne pas consommer de poissons, fruits de mer, alcool, protéines animales et végétales, café, fruits à coque, produits laitiers et plus largement tous les aliments contenant des produits venant de la mer. Ces aliments sont susceptibles de raviver des symptômes de la ciguatera et sont à éviter au minimum un mois après l'intoxication.

Il convient également d'éviter la pratique d'une activité physique trop intense, le contact avec de l'eau ou des objets froids, et d'éviter les repas trop copieux. La Polynésie française possède un programme de surveillance épidémiologique pour recenser les cas de ciguatera et met à disposition une liste des poissons potentiellement toxiques (https://ciguatera.pf/index.php/fr/). Nous vous invitons à déclarer votre intoxication sur ce site. Pour prévenir une intoxication aux ciguatoxines, il est recommandé de ne pas manger la tête, les viscères, la peau et les œufs des poissons, car ce sont les parties qui concentrent le plus de toxines. De plus, il est conseillé de ne manger qu'une petite quantité de poisson des récifs coralliens, ainsi que d'éviter les gros poissons. Si possible, il est préférable de se renseigner auprès des pêcheurs locaux qui connaissent les espèces potentiellement toxiques.
# INTRODUCTION

## Évolution actuelle

Étant donné l'exportation des poissons pêchés dans les zones tropicales, certains cas de ciguatera impor-
tés ont été recensés aux États-Unis, en Europe et au Canada.

La présence de microalgues du genre *Gambierdiscus* dans les eaux tropicales est liée à la destruction ou
à la modification des récifs coralliens. Des études récentes ont montré l'apparition de ce dinoflagellé
et donc de poissons toxiques dans de nouvelles zones ailleurs dans le monde comme aux Canaries par
exemple. Sont mis en cause les changements climatiques et les catastrophes naturelles, mais aussi les
activités humaines.

Cette intoxication constitue un problème de santé publique dans les pays concernés, mais retentit éga-
lement sur l'économie avec la perte de ressources maritimes et donc de revenus pour les pêcheurs et la
baisse du tourisme.
REMÈDES UTILISÉS CONTRE LA DIARRHÉE

Dans cette partie, neuf plantes ont été traitées. Elles représentent les plantes les plus citées lors de l'enquête, et sont donc considérées comme les plus importantes. Ces plantes sont classées par ordre d'importance de citation, c'est-à-dire que la première plante a été la plus citée dans le traitement de la diarrhée.

Chaque fiche monographique de plante est organisée d'une manière standard et comprend des informations de nomenclature, de botanique, d'ethnobotanique, de géographie, de pharmacologie et de toxicologie. La majorité de ces informations ont été obtenues en étudiant les documents de référence et les études scientifiques disponibles sur la plante. Seule la partie « usages médicinaux reportés au Fenua » est extraite des informations collectées lors de l'enquête<fnref n="2" />. Une partie « références bibliographiques» et un glossaire est disponible à la fin du livret afin de vous aider à retrouver les documents utilisés ainsi que les termes techniques employés.

Le statut biogéographique de chaque plante correspond à l'origine (introduction ou indigénat) de la plante. Les plantes indigènes comprennent les plantes qui ont colonisés naturellement les îles polynésiennes, qui n'ont donc pas été introduites par l'Homme. Parmi les plantes introduites, on distingue les plantes d'introduction polynésienne, c'est-à-dire apportées par les Polynésiens avant la fin du XVIIe siècle, des plantes d'introduction moderne, c'est-à-dire introduites depuis l'arrivée des Européens à Tahiti en 1767.

Dans cette première partie du livret, les données bibliographiques présentées (usages traditionnels, activités pharmacologiques) se concentrent sur la diarrhée uniquement. Afin de mieux comprendre les informations présentées, nous expliquons ici les différents tests pharmacologiques classiquement réalisés dans l'étude des plantes :

* Les tests «in vitro» ne sont pas réalisés sur des êtres vivants, mais sur des cellesules. Ils représentent des tests simples et peu chers dans l'étude de l'efficacité ou de la toxicité de la plante, mais sont aussi les plus éloignés des conditions physiologiques humaines.

* Les tests «in vivo» sont réalisés sur des animaux et permettent d'avoir une idée plus précise de l'efficacité ou de la toxicité de la plante. Ils sont également moins fréquents, car plus compliqués à mettre en place.

* Il est important de noter que ces tests ne sont pas suffisants pour valider l'activité et l'innocuité de la plante, et que la réalisation d'études cliniques (chez l'Homme) est indispensable. Au jour de l'écriture de ce livre, seules les feuilles de goyavier ont fait l'objet d'études cliniques dans le traitement de la diarrhée.

D'un point de vue toxicologique, beaucoup de plantes n'ont pas été étudiées ou l'ont peu été. En l'absence de données, il est donc recommandé de ne pas utiliser les plantes citées chez des populations fragiles et à risque : femmes enceintes, allaitantes, enfant de moins de 12 ans, personnes âgées, immunodéprimées, allergiques ou atteintes de pathologies.

<footnote n="2">2 Il est à noter que la plupart des remèdes pris sur plusieurs jours consécutifs sont préparés chaque jour à partir de plantes fraîches.</footnote>
# MANIOC (māniota)

**Noms polynésiens** : māniota (Société, Australes, Tuamotu), manioka (Marquises, Gambier)

**Nom scientifique** : Manihot esculenta Crantz

**Famille botanique** : EUPHORBIACEAE

**Statut biogéographique** : Introduction moderne

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**Distribution géographique** : Le manioc est originaire de la moitié nord tropicale de l'Amérique du Sud. Il a été introduit par l'Homme plus ou moins ancienne-ment dans le reste de l'Amérique du Sud et l'ensemble des pays tropicaux humides du monde.

**Botanique** : Arbuste semi-ligneux de 1 à 3 m de hauteur. Les feuilles alternes comportent 3 à 5 lobes allongés, de forme lancéolée, ovale à obovale; elles sont pourpres dans le jeune âge et deviennent vertes par la suite. Les inflorescences en grappes sont terminales et comportent moins d'une dizaine de fleurs blanc-vert. Les fruits sont des capsules qui éclatent et projettent des graines longues et marbrées. La plante blessée produit un latex blanc. Certaines racines du manioc subissent une tubérisation, c'est-à-dire qu'elles se transforment en organes de réserve. La tubérisation résulte de l'accumulation d'amidon dans le parenchyme. La multiplication du manioc est généralement effectuée par bouturage mais des plants peuvent être obtenus également par germination des graines. Plusieurs cultivars sont présents au *Fenua* et se distinguent par la qualité de la racine tubérisée mais également par la forme ou la couleur des feuilles.

**Habitat** : Grâce à son système racinaire développé, le manioc a une bonne résistance à la sécheresse. Les plantes ont besoin de chaleur, d'humidité et d'un bon ensoleillement. Le sol qui leur convient le mieux est sablo-argileux mais cette plante est capable de pousser dans des sols normalement impropres à la culture. Ainsi, on la retrouve cultivée en Polynésie française sur les collines des îles hautes jusqu'à 500 m.

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**Histoire** : Le manioc a été introduit au milieu du XIXe siècle en Polynésie française en provenance d'Amérique du Sud. Par la suite, l'amidon de manioc remplaça rapidement la fécule de *Tacca leontopetaloides* (pia ou arrow-root polynésien) et devint indispensable dans la cuisine polynésienne.
**Usages traditionnels similaires dans le monde** : L'usage du manioc dans le traitement de la diarrhée est connu de beaucoup de pays tropicaux. Par exemple, à Madagascar, les racines ou les feuilles peuvent être utilisées en décoction dans le traitement de la diarrhée et de la dysenterie. Au Congo, la farine de manioc associée à de l'écorce de quinquina est mélangée dans de l'eau et bue pour traiter les diarrhées. Toujours dans cette indication, ce sont les feuilles qui sont utilisées en Équateur, alors qu'en Colombie, la plante entière est employée.

**Activités pharmacologiques liées à la diarrhée** : Le manioc contient une grande quantité d'amidon, de fibres, de protéines, de glucides et de minéraux (calcium, potassium, magnésium, vitamine C). C'est l'action de l'amidon qui est importante dans l'effet antidiarrhique de la plante. Il va épaissir les selles et réduire la diarrhée. D'autres composés pourraient également être impliqués puisque les feuilles ont démontré un effet antidiarrhique *in vivo* en diminuant la motricité et le fluide intestinal.

**Toxicité et précautions d'emploi** : Le manioc contient des molécules toxiques (glucosides cyanogèniques) présentes à des doses variables selon les variétés employées. Généralement, on classifie les maniocs en deux groupes : les doux et les amers. L'amertume de ces derniers permettrait de distinguer la présence de composés toxiques. Le manioc doux contient également ces composés toxiques, mais en de très faibles quantités dans la peau de la racine. Une consommation répétée de fécule de manioc contenant des doses de molécules toxiques supérieures à celles préconisées peut entraîner, par exemple, des neuropathies tropicales, des goitres, et du crétinisme. En Polynésie française, la variété amère semble absente, mais il est important de préparer soigneusement la fécule de manioc avant de l'utiliser et il faut également savoir que les conditions environnementales (altitude, sécheresse, etc.) peuvent influer sur la quantité de composés toxiques présents dans la plante.

**USAGES MÉDICINAUX REPORTÉS AU FENUA** : La partie de plante utilisée est la fécule de manioc (*pia mâniota*), c'est-à-dire une substance extraite du tubercule qui est composée presque essentiellement d'amidon. Elle est aussi appelée tapioca. Dans cette préparation, la fécule de manioc est mélangée à de l'eau et à du citron. Du sucre ou du miel peuvent également y être ajoutés. Une cuillère à café de tapioca est recommandée pour les enfants contre une cuillère à soupe pour les adultes. Le jus d'un ou d'une moitié de citron est ajouté à deux pouces d'eau. Cette préparation est à boire en une fois et à reprendre si la diarrhée persiste. La fécule de manioc est, dans la plupart des cas, achetée dans le commerce. Cependant, les tubercules broyés puis séchés sont quelquefois préparés localement d'une manière artisanale.

**AUTRES USAGES AU FENUA** : Le manioc est essentiellement utilisé pour la cuisine en Polynésie française. On le retrouve dans la fabrication du *po'e* qui est une préparation culinaire à base de purée de fruit (papaye, banane, potiron par exemple) et de farine de manioc.

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# GOYAVIER (tuava, tuvava)

**Noms polynésiens** : tuvava, tuava (Société, Marquises, Australes, Tuamotu, Gambier)

**Nom scientifique** : Psidium guajava L.

**Famille botanique** : MYRTACEAE

**Statut biogéographique** : Introduction moderne

**Distribution géographique** : Le goyavier est originaire de l'Amérique du Sud tropicale. Il a été introduit par l'Homme dans la plupart des pays tropicaux du monde. Au moins deux autres espèces de goyavier sont présentes au Fenua, P. cattleyanum aux fruits rouges et P. guineense aux multiples petits fruits jaunes.

**Botanique** : Arbuste au bois dense mesurant au maximum 10 m de haut, le goyavier possède une écorce lisse caractéristique, grise et orange, se desquamant en plaques fines. Ses feuilles sont opposées, ovales, avec une face supérieure vert foncé et une face inférieure vert clair avec un fin duvet. Les fleurs sont blanches avec quatre ou cinq pétales et de nombreuses étamines. Le fruit est une baie ovale, jaune à maturité, à la pulpe rose et sucrée, et contient de nombreuses graines réniformes. Plusieurs cultivars sont présents au Fenua et se distinguent par la taille, la forme et la texture des fruits.

**Habitat** : Le goyavier s'adapte à une grande diversité de sols (volcaniques et calcaires), de conditions climatiques (tropical humide à sec) et d'altitude (depuis le niveau de la mer jusqu'à plus de 1000 m). Il est présent dans l'ensemble des îles habitées de tous les archipels de Polynésie française. Sa dispersion est assurée par les animaux frugivores, notamment les oiseaux et les cochons sauvages, ainsi que par l'Homme.

**Histoire** : Sa vigueur et son adaptabilité ont fait du goyavier une plante envahissante dans plusieurs îles peu après son introduction au Fenua en 1815. Aujourd'hui, en raison de l'introduction de plusieurs maladies, parasites et autres plantes envahissantes, le goyavier n'est plus considéré comme problématique.

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## REMÈDES

**Usages traditionnels similaires dans le monde** : Le fruit du goyavier est largement consommé partout dans le monde. À notre connaissance, les différentes parties du goyavier sont également très utilisées en tant que remèdes contre la diarrhée en Amérique latine (Panama, Mexique, Pérou, Caraïbes) et dans de nombreux pays d'Asie (Inde, Chine, Bangladesh, Thaïlande) et d'Afrique (Niger, Ghana, Congo, Afrique du Sud).

**Activités pharmacologiques liées à la diarrhée** : Plusieurs études démontrent un effet antidiarrhérique des feuilles de Psidium guajava, en diminuant la sécrétion aqueuse au niveau intestinal et par ses propriétés antimicrobriennes. L'activité antimicrobienne des extraits de feuilles de goyavier a été prouvée *in vitro* et confirmée sur des modèles animaux d'infections à Citrobacter rodentium, Escherichia coli et Shigella flexneri. De plus, l'extrait a démontré un effet clinique sur la réduction du nombre de selles et des douleurs abdominales chez des patients diarrhériques. Quelques composés actifs ont été isolés (ex. : acide gallique, quercétine, saponines), mais leurs activités individuelles n'étaient pas celle de l'extrait.

**Toxicité et précautions d'emploi** : Il est conseillé de boire le remède frais, car le stockage prolongé de préparation à base de goyavier peut entraîner un risque immunotoxique. À ce jour, le manque de données disponibles ne permet pas d'évaluer le potentiel toxique de la plante. L'utilisation de cette plante est à proscrire en cas d'allergie.

**USAGES MÉDICINAUX REPORTÉS AU FENUA** : Les jeunes feuilles, le fruit mûr et l'écorce sont utilisés dans le traitement de la diarrhée. Deux ou trois jeunes feuilles sont mâchées chez l'adulte puis recrachées après avoir avalé la salive. Les jeunes feuilles peuvent être également écrasées afin d'exprimer le jus ou bouillies, puis bues. D'autres recettes pré-cisent de manger un ou deux fruits, ou de boire l'eau obtenue après décoction d'un bout d'écorce de la longueur d'une main. Ces remèdes sont principalement utilisés en une fois et à répéter si la diarrhée persiste.

**AUTRES USAGES AU FENUA** : On peut considérer le goyavier comme l'une des plantes d'introduction moderne les plus utilisées en thérapeutique locale en Polynésie française. Outre son usage contre les troubles digestifs, on le retrouve seul dans le traitement des nausées, ou en association dans le traitement des céphalées, des règles abondantes, de l'hémoptysie, des douleurs de poitrine, des hémorroïdes ou en post-accouchement. L'écorce du goyavier a été utilisée en Polynésie pour le tannage des peaux. Son bois est quant à lui utilisé comme charbon. Les fruits sont comestibles mûrs ou verts et consommés tels quels ou en confiture.

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# CITRONNIER (tāporo)

**Noms polynésiens** : tāporo (Société, Australes, Tuamotu, Gambier), hitoro (Marquises nord), fitoro (Marquises sud)

**Nom scientifique** : *Citrus x aurantiifolia* (Christm.) Swingle

**Famille botanique** : RUTACEAE

**Statut biogéographique** : Introduction moderne

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**Distribution géographique** : Le citronnier *Citrus × aurantiifolia* est un hybride entre le combava *Citrus hystrix* et le cédrat *Citrus medica*, et est originaire de la partie est de l'Himalaya, aux confins de l'Inde, du Népal, de la Chine et du Myanmar. Il a été introduit dans de nombreux pays tropicaux et subtropicaux d'Afrique, d'Asie, d'Océanie et d'Amérique. Plusieurs dizaines d'espèces et d'hybrides de *Citrus* ont été introduits au *Fenua* dès la fin du XVIIIe siècle, certains s'étant naturalisés comme l'oranger *Citrus × aurantium*.

**Botanique** : *Citrus × aurantiifolia* est un arbuste pouvant atteindre 4 m de hauteur. Ses branches sont ramifiées et épineuses. Son feuillage est vert luisant et persistant. Les feuilles sont ovales, légèrement dentées et alternes, odorantes quand on les froisse. Les fleurs blanches rosées sont solitaires ou par grappes à l'aiselle des feuilles. Le fruit est un citron vert, une baie ronde à peau légèrement irrégulière qui devient jaune pâle à maturité. Le mésocarpe, ou pulpe, est vert clair et contient de nombreux segments et quelques graines. Il est généralement cueilli et consommé vert pour sa pulpe comestible, très acide. Plusieurs autres citronniers ou limettiers ont été introduits et cultivés au *Fenua*, notamment *Citrus × latifolia* appelé lime tahitienne.

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**Habitat** : Le citronnier se développe sur des sols volcaniques ou calcaires bien alimentés en eau et pourvus d'un bon drainage, du niveau de la mer jusqu'à plus de 600 m d'altitude. Il affectionne particulièrement le climat marquisien plus sec que le climat plus humide de certaines côtes tahitiennes. Essentiellement cultivé, il s'est parcimonieusement naturalisé dans quelques zones semi-sèches marquisiennes.

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**Histoire** : Au XVIIe siècle, le scorbut fait des ravages dans les expéditions maritimes et le médecin James Lind embarque à bord du HMS Salisbury pour tester différents re-
## REMÈDES

mèdes. Il rapporte alors dans son traité sur le scorbut que les marins ayant consommé des agrumes guérissent rapidement. En effet, le scorbut est dû à une carence en vitamine C, cette dernière étant contenue en grande quantité dans les fruits du genre *Citrus*. Par la suite, toutes les expéditions maritimes transportèrent des agrumes et le citron vert était celui que l'on pouvait conserver le plus longtemps. Le citronnier a été introduit en Polynésie française lors des premiers voyages de Wallis et de Cook en 1767 et 1769.

**Usages traditionnels similaires dans le monde** : On retrouve l'usage du citron vert au Brésil pour traiter les maux de ventre et la diarrhée. Dans des communautés népalaises en Inde, le fruit est consommé pour réduire le mucus dans les fèces. Au Ghana, les graines sont mâchées après le repas pour lutter contre les oxyures et les vers intestinaux.

**Activités pharmacologiques liées à la diarrhée** : Des études *in vitro* ont démontré que l'huile essentielle des feuilles de citron vert aurait des propriétés antibactériennes et notamment sur *Escherichia coli*. Le jus de citron vert ajouté à de l'eau contaminée par *Vibrio cholerae* (la bactérie responsable du choléra) permet de réduire la quantité de bactéries dans l'eau. De plus, les propriétés antidiarrhiques d'extraits de l'écorce du tronc de *Citrus x aurantiifolia* ont été prouvées *in vivo*. La forte teneur en tanins des différentes parties de cette plante en fait un bon antidiarrhique de par ses propriétés astringentes et antisécrétoires. De plus, les propriétés antibactériennes de ces molécules en font un allié en cas de diarrhée infectieuse. Le citron vert contient des pectines qui sont des fibres hydrophiles, elles absorbent et retiennent l'eau, permettant ainsi d'épaissir les selles et de réguler le transit. Finalement, la forte teneur du citron vert en vitamine C et en potassium permet de pallier aux carences et de réduire la fatigue.

**Toxicité et précautions d'emploi** : L'huile essentielle de citron vert est potentiellement phototoxique (réaction cutanée en présence de lumière) et irritante. L'acidité importante du jus peut agir et fragiliser l'émail dentaire ou causer des brûlures d'estomac. À ce jour, le manque de données disponibles ne permet pas d'évaluer le potentiel toxique de la plante.

**USAGES MÉDICINAUX REPORTÉS AU FENUA** : Le fruit du limettier, le citron vert est pressé pour récolter le jus. Ce jus est bu tel quel ou mélangé avec de l'eau et du sucre brun ou du miel. Le nombre de fruits indiqué varie selon l'âge de la personne à traiter. Cette préparation est à prendre en une fois et à répéter si la diarrhée persiste.

**AUTRES USAGES AU FENUA** : D'autres usages médicinaux sont rapportés comme par exemple : contre les troubles pulmonaires, maux de gorge, angine, dans les soins post-partum, pour traiter divers troubles urogénitaux ou maladies sexuellement transmissibles, mais aussi en cas de plaie infectée, plaie hémorragique ou abcès. Dans les Marquises du sud, on utilise le fruit contre les hémorroïdes et la ciguatera. Les feuilles sont utilisées contre les foulures et les contusions. Dans la cuisine polynésienne contemporaine, on retrouve le citron vert dans de nombreux plats et notamment pour préparer le poisson cru.

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# CORDYLINE ('autī)

**Noms polynésiens** : rautī, 'autī, tī (Société, Australes, Tuamotu, Gambier), tī, 'outi (Marquises), karokaro (Rapa)

**Nom scientifique** : Cordyline fruticosa (L.) A.Chev.

**Synonyme** : Cordyline terminalis Kunth

**Famille botanique** : ASPARAGACEAE

**Statut biogéographique** : Introduction polynésienne et introduction moderne

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**Distribution géographique** : La cordyline est probablement native de Nouvelle-Guinée, du Nord-Est de l'Australie et de l'Ouest du Pacifique jusqu'en Polynésie occidentale. Elle a été introduite anciennement par les Polynésiens jusqu'en Polynésie orientale tandis que d'autres cultivars, ornementaux, ont été introduits plus récemment dans le courant des XIX et XXe siècles.

**Botanique** : Cordyline fruticosa est un arbuste qui peut atteindre 5 m de hauteur et a un tronc glabre sans ramifications terminé par un bouquet de feuilles vertes, rouges ou roses selon les cultivars. Ses feuilles sont oblongues, alternes et disposées en spirale. La panicule terminale, longue et ramifiée part du centre de la touffe de feuilles et comprend de nombreuses petites fleurs blanches, rouges ou violettes. Ses fruits sont des baies rouges, très rarement formées en Polynésie française et alors essentiellement sur les cultivars modernes. Les différentes tiges d'un même pied se rejoignent sous terre en un rhizome d'où partent de longues racines. Une grande diversité de cultivars est présente au Fenua parmi lesquels il faut distinguer les cultivars polynésiens aux grandes feuilles vertes parfois légèrement teintées de mauve sur les marges et au limbe large et souple, et les cultivars modernes aux limbes très variables tant en couleur (rose, jaune, panaché...) qu'en forme (étroit, rigide, frisé ou ondulé...). Les cultivars polynésiens ne produisent jamais de fruits en raison de la stérilité de leur pollen.

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**Habitat** : La cordyline se multiplie aisément par bouturage sur tout type de sol et peut sembler être naturalisée dans les vallées et en montagne en raison de sa capacité à se reproduire à partir de fragments de tige tombés au sol. Elle nécessite un minimum de lumière afin de se maintenir et pousse alors dans des endroits dégagés en forêt ainsi que dans les jardins. Elle se développe entre le niveau de la mer et 1200 m d'altitude dans la plupart des îles habitées des différents archipels polynésiens, étant néanmoins un peu moins commune et vigoureuse aux Tuamotu.
## REMÈDES

**Histoire** : Cette plante est très présente dans la culture polynésienne. Elle a eu une grande importance d'un point de vue alimentaire, matériel, médical et religieux. En effet, elle a été introduite par les Polynésiens au cours de leurs migrations et sa dispersion sur toutes les îles du Fenua témoigne de son importance. On lui prêtait autrefois un caractère magique, c'est pourquoi elle était plantée autour des marae et des habitations, transportée lors des expéditions, et mentionnée dans de nombreuses légendes polynesiennes. Ses feuilles, appelées *rauti*, sont utilisées pour la confection de couronnes ou de pagnes, tandis que le bourgeon terminal est un ingrédient de la pharmacopée traditionnelle. La racine ou plutôt le rhizome de la cordyline était cuit sous terre pendant plusieurs jours afin d'obtenir un aliment très sucré, caramélisé, particulièrement recherché pendant les périodes de disette.

**Usages traditionnels similaires dans le monde** : En Nouvelle-Guinée occidentale, les feuilles de cette plante sont utilisées contre la dysenterie, la diarrhée, les maux d'estomac et les blessures. Sur l'île Maurice, elle est utilisée pour ses propriétés astringentes.

**Activités pharmacologiques liées à la diarrhée** : Des études *in vivo* ont été menées et ont démontré une activité analgésique, anti-inflammatoire et antipyrétique de l'extrait méthanolique de feuilles de Cordyline fruticosa. D'autres études ont, quant à elles, démontré les propriétés antidiarrhéiques des feuilles de cet arbuste. Les molécules impliquées dans ces activités seraient des saponines stéroïdiennes, l'une d'entre elles a d'ailleurs démontré une activité contre la bactérie *Enterococcus faecalis*.

**Toxicité et précautions d'emploi** : À ce jour, le manque de données disponibles ne permet pas d'évaluer le potentiel toxique de la plante.

**USAGES MÉDICINAUX REPORTÉS AU FENUA** : Les recettes mentionnées diffèrent en fonction du nombre de bourgeons employés ainsi que des plantes associées. La recette la plus commune étant l'utilisation de 3 à 6 bourgeons à presser et filtrer dans un tissu puis dilués dans 2 pouces d'eau. On les retrouve souvent en mélange soit avec des bourgeons de goyavier, du jus de citron, de la fécule de manioc ou des boutons de *tiare tahiti*. Cette préparation est à boire une fois par jour pendant 3 jours.

**AUTRES USAGES AU FENUA** : Sur toutes les îles marquisiennes, on retrouve les jeunes feuilles dans le traitement des ulcères, douleurs gastriques, douleurs dans la poitrine, obsuctions nasales et oppressions respiratoires des enfants. Sur les îles de Raiatea et de Tahaa, les bourgeons sont utilisés contre des troubles cutanés variés ou en cataplasme contre les otites. Les feuilles sont, quant à elles, utilisées contre les brûlures d'estomac. D'autres recettes reprennent cette plante très utilisée pour divers traitements contre les abcès ou la dysenterie par exemple. La racine de *Cordyline fruticosa* est riche en saccharose et était autrefois recherchée pour sa saveur sucrée. Plutôt consommée en période de disette, elle était cuite dans de grands fours de terre qui ont donné lieu à la cérémonie du *umu tī* (marche sur le feu) aujourd'hui organisée à des fins culturelles et touristiques. Actuellement, ce plat est réservé aux grandes occasions car la cuisson de la racine est très longue. Les pieds à feuilles rouges ou roses sont utilisés comme plantes d'ornement dans les jardins et les haies.

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# BANANIER (mei'a)

**Noms polynésiens** : mei'a, mai'a (Société, Australies), meika, maika (Tuamotu), meika, mei'a (Marquises), meika (Gambier), tautau (Australies)

**Nom scientifique** : Musa x paradisiaca. L.

**Synonyme** : Musa x sapientum L. **Famille botanique** : MUSACEAE

**Statut biogéographique** : Introduction polynésienne et introduction moderne

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**Distribution géographique** : Les bananiers présents en Polynésie française comprennent de nombreux cultivars issus de l'hybridation entre plusieurs sous-espèces de Musa acuminata d'Asie du Sud-Est et de Nouvelle-Guinée, et pour certains également avec Musa balbisiana d'Indochine. Une grande partie de ceux ayant cette seconde espèce dans leur ascendance sont dénommés les plantains du Pacifique et ont été disséminés à partir de Nouvelle-Guinée jusqu'en Polynésie orientale, Hawai'i et l'île de Pâques lors des migrations austronésiennes puis polynésiennes. D'autres cultivars provenant principalement d'Asie du Sud-Est ont été introduits en Polynésie française au cours des XIX et XXe siècles et comprennent notamment les bananes « dessert » consommables sans cuisson. D'autres espèces de bananiers sont présentes au Fenua et comprennent les plantains de montagne ou fêti (Musa troglodytarum) ainsi que des espèces ornementales.

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**Botanique** : Le bananier n'est pas un arbre, c'est une plante herbacée. Il mesure entre 2 et 13 m de hauteur et ne possède pas, à proprement parler, de tronc. Les grandes feuilles vertes et simples, comportant une nervure principale épaisse, émergent en spirale du rhizome souterrain, leur base fusionnant en une "pseudo-tige". C'est au centre de cette tige qu'apparaît l'inflorescence sous la forme d'une grosse tête ovale violette constituée par des bractées florales masquant des séries de fleurs. Les bananes se développent alors et l'ensemble des baies charnues issues d'une même inflorescence forme un régime. Suite à des hybridations et des sélections humaines, les bananes polynésiennes sont toutes parthénocarpiques, c'est-à-dire qu'elles se développent sans fécondation de l'ovule et ne contiennent donc pas de graines. Il faut distinguer les bananes plantains qui doivent généralement être cuites avant consommation et les bananes dessert. Leur peau peut être fine ou épaisse, jaune, verte ou rouge. Le bananier se reproduit par multiplication végétative à partir de rejets du rhizome.
REMÈDES

**Habitat** : Les bananiers sont trouvés dans tous les archipels polynésiens, du niveau de la mer jusqu'à plus de 1000 m d'altitude. Affectionnant les zones chaudes et humides, ils se développeront avec plus de difficulté en altitude dans les montagnes ou en conditions sèches comme sur les « terres-désertes » marquisiennes. Sur les atolls ou les littoraux des îles hautes, ils devront être préservés des embruns marins.

**Histoire** : Les bananiers ancestraux polynésiens comprennent les plantains du Pacifique qui se déclinent en trois groupes de cultivars, *mā'ohi*, *pou* et *'ōre'a*, auxquels il faut ajouter la banane dessert *hapū* qui produit régulièrement un régime au sein même du tronc. Les cultivars modernes englobent quant à eux essentiellement des bananes dessert mais également quelques plantains. L'introduction de maladies et de ravageurs ayant entraîné la raréfaction des cultivars polynésiens plus fragiles, ce sont aujourd'hui essentiellement les cultivars modernes qui sont employés en médecine traditionnelle.

«D'après la légende, les *mei'a* des terres basses tenaient leurs fruits en l'air comme les *fēî* des montagnes, mais à la suite d'une guerre entre les deux espèces, les *mei'a* furent battus par leurs cousins plus vigoureux. Depuis ils gardent la tête baissée en signe de mortification» (Henry, 2004).

**Usages traditionnels similaires dans le monde** : L'utilisation de la banane mûre et pelée en cas de diarrhée est fréquente dans beaucoup de pays du monde. Elle est également consommée verte pour ses propriétés astringentes. Le jus des pseudo-tiges est administré par voie orale au Brésil pour traiter les diarrhées.

**Activités pharmacologiques liées à la diarrhée** : Les constituants chimiques et donc l'activité des fruits du bananier varient selon le cultivar, mais également la maturité. La pulpe de la banane verte contient plus d'amidon que celle de la banane mûre. Cet amidon est dit résistant, c'est-à-dire qu'il n'est pas décomposé et absorbé par l'intestin. Il est en revanche converti en acide butyrique qui va stimuler l'absorption des liquides et du sel dans le côlon. Les tanins présents en plus grande quantité dans la peau que dans la pulpe de la banane vont aussi bloquer les échanges de fluides et donc ralentir les diarrhées. Elle est connue pour être riche en fer, en potassium et pauvre en sel, ce qui permet un apport de minéraux en cas de diarrhée, car le taux de potassium et de fer peut diminuer.

**Toxicité et précautions d'emploi** : Attention aux personnes hypersensibles ou diabétiques. Le fruit étant consommé en alimentation humaine, il ne présente de danger qu'en cas d'allergie.

**USAGES MÉDICINAUX REPORTÉS AU FENUA** : Les bananes mûres sont consommées fraîches, cuites, séchées, bouillies ou écrasées pour réduire les symptômes de la diarrhée.

**AUTRES USAGES AU FENUA** : Les jeunes feuilles de bananier (*mei'a*) sont utilisées pour traiter l'éléphantiasis, la filariose et le zona. On retrouve les jeunes pousses pour soigner les plaies et les abcès. Les plantains de montagnes, *Musa troglodytarum* ou *fē'i*, regroupent un ensemble de cultivars propres à l'Océanie. Ces plantains, dont les fruits se consomment cuits, sont caractérisés par leurs régimes orange à maturité qui poussent droit vers le ciel. La sève du *fē'i* est violette et peut être utilisée comme encre tandis que «l'écorce» séchée sert à la confection de paniers, chapeaux et nattes. D'un point de vue culinaire les *mei'a* et les *fē'i* sont importants en Polynésie française, on les retrouve par exemple dans la préparation du *po'e* associés avec de la farine de manioc. Leurs feuilles servent d'enveloppes de cuisson pour les aliments ou encore d'assiette, et les fibres du tronc d'isolant dans les fours traditionnels et de fourrage pour les animaux.

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# PAPAYER ('ī'ītā)

**Noms polynésiens** : 'ī'tā (Société, Australes, Tuamotu), ninita (Gambier), pagaoa (Australes), kiki'e, vi papai (Marquises)

**Nom scientifique** : *Carica papaya* L.

**Famille botanique** : CARICACEAE

**Statut biogéographique** : Introduction moderne

**Distribution géographique** : Le papayer est originaire de l'Amérique centrale et du Nord de l'Amérique du Sud. Il a été introduit dans l'ensemble des pays tropicaux humides des différents continents où il y est parfois naturalisé.

**Botanique** : *Carica papaya* est un arbuste dioïque peu ramifié atteignant 8 m de haut. Son tronc est creux, droit et son bois est tendre. Les feuilles regroupées à l'extrémité des rameaux sont relativement grandes et comprennent un limbe divisé en 5 à 9 lobes et un long pétiole tubulaire creux. Les inflorescences mâles sont longues, pendantes et comportent plusieurs dizaines de petites fleurs blanches et vertes. Les inflorescences femelles sont courtes et ne possèdent que quelques grosses fleurs semblant collées au tronc. Le fruit, la papaye, est généralement une baie ovale contenant une chair orange à maturité et des dizaines de graines rondes noir brillant. Les feuilles, le fruit quand il est vert et la tige produisent un latex blanc crème. Sa floraison continue lui permet de produire des fruits toute l'année. Une dizaine de cultivars sont présents au *Fenua*, certains dépourvus de graines, d'autres au fruit jaune à maturité et les autres aux formes de fruits très variables.

**Habitat** : Le papayer se développe préférentiellement dans des zones plutôt chaudes, humides et ensoleillées. Sensible au vent et aux inondations, il nécessite un sol avec un bon drainage. Il est présent dans la plupart des îles habitées polynésiennes, parfois naturalisé dans les sous-bois des forêts claires, entre le niveau de la mer et plus de 800 m d'altitude.

**Histoire** : Les graines ont une bonne capacité de conservation et ont été facilement disséminées en Asie, Océanie et en Afrique lors des conquêtes espagnoles. Prisée pour ses vertus médicinales, mais surtout gustatives, cette plante est maintenant largement répandue dans les zones tropicales et subtropicales. Elle a été introduite au *Fenua* dans la première moitié du XIXe siècle.

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**Usages traditionnels similaires dans le monde** : En Inde, le fruit mûr est utilisé contre les diarrhées chroniques et la dysenterie. Au Nigéria, ce sont les racines qui sont employées contre les diarrhées, tandis qu'à Oman, le jus de fruits, les graines et les feuilles sont utilisés pour traiter les diarrhées. De plus, les graines de papayer sont réputées traiter les parasites intestinaux en Afrique, en Asie et en Amérique latine. Par ailleurs, les fleurs et les feuilles sont utilisées contre la ciguatera en Nouvelle-Calédonie, au Vanuatu et dans les îles Kiribati.

**Activités pharmacologiques liées à la diarrhée** : Des études ex vivo portant sur l'action d'extraits éthanoliques de papaye sur des jéunums de lapins isolés ont montré une diminution de la contractilité, valiant ainsi son activité antidiarrhéique. Les graines de papaye ont, quant à elles, démontré des propriétés antibactériennes, mais aussi antihelminthiques et amœbicides, contre des parasites qui peuvent potentiellement être responsables de diarrhées. Cette action antiparasitaire est imputée à la carpaïne. La pulpe de papaye verte a également démontré des effets bactériostatiques sur *Escherichia coli* notamment. La pulpe est riche en minéraux et en vitamines (C et E principalement), et en consommer permettrait de diminuer les carences induites par la diarrhée. La concentration en tanins et en flavonoïdes peut également expliquer l'action antidiarrhéique.

**Toxicité et précautions d'emploi** : La papaye bien que largement consommée à travers le monde peut présenter un risque pour certains types de populations. Ainsi, il est déconseillé de consommer les feuilles de papaye en cas de problèmes hépatiques. Le fruit est à éviter chez les personnes allergiques au kiwi, à l'avocat, au latex et à la banane. Aussi, la papaye peut potentiellement interagir avec certains médicaments tels que les antibiotiques, les anticoagulants, les antidiabétiques et les substrats de la p-glycoprotéine. Finalement, au regard du manque de données disponibles et de l'utilisation de la papaye comme abortif dans certains pays, il est déconseillé d'utiliser la papaye non mûre chez la femme enceinte. Son emploi chez les femmes allaitantes et les enfants de moins de 12 ans est également à éviter.

**USAGES MÉDICINAUX REPORTÉS AU FENUA** : À Tahiti, les graines d'une papaye sont consommées bouillies ou grillées avec du miel, pendant 3 jours ou jusqu'à disparition de la diarrhée. Le fruit mûr ou le jus de fruits est consommé à Tahiti et aux Marquises et permet de rééquilibrer le transit. On utilise également les feuilles du papayer que l'on fait bouillir dans de l'eau avec du sucre et du citron. Un verre de cette préparation est bu pendant 3 jours, l'estomac vide pour traiter les diarrhées. Sur l'île de Hiva Oa, les fleurs du papayer mâle mélangées aux fruits de pomme cythère et d'arbre à pain sont utilisées contre la ciguatera.

**AUTRES USAGES AU FENUA** : Le papayer est parfois appelé "arbre à pharmacie" pour les nombreux usages médicinaux qu'il réserve. Les graines sont utilisées à Tahiti comme antiparasitaire. Les feuilles du papayer servent à traiter le diabète, la goutte et l'hypertension, écrasées elles sont utilisées comme teinture verte pour le *tapa*. Le fruit vert quant à lui est retrouvé en association avec d'autres plantes dans le traitement du *aiate*, un mal apparenté au cancer du foie. Le pétiole de papayer creux est utilisé par les enfants pour fabriquer des sarbacanes.

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# GARDÉNIA TAHITIEN (tiare)

**Noms polynésiens** : tiare, tiare tahiti, tiare mâ'ohi (Société, Australes, Tuamotu, Gambier), tia'e (Marquises)

**Nom scientifique** : *Gardenia taitensis* DC.

**Famille botanique** : RUBIACEAE

**Statut biogéographique** : Introduction polynésienne

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**Distribution géographique** : *Gardenia taitensis* n'est présent naturellement qu'en Mélanésie, au Vanuatu et à Fidji, ainsi qu'en Polynésie occidentale à Tonga, Samoa, Wallis & Futuna et Niue. Il a été introduit dans certains archipels de Polynésie orientale lors des migrations polynésiennes. Plusieurs *Gardenia* ornementaux, d'introduction moderne, sont présents au *Fenua* tout comme une probable nouvelle espèce, propre aux Marquises, caractérisée par ses petites fleurs.

**Botanique** : *Gardenia taitensis* est un arbuste dioïque très ramifié, à l'écorce grise lisse et aux feuilles oblongues et brillantes. Il mesure en moyenne 1 à 2 m de hauteur mais peut dépasser 5 m pour certains vieux pieds. Les fleurs comprennent un calice vert à plusieurs lobes et une corolle blanche et très odorante portant cinq à neuf pétales. Les fleurs mâles possèdent des étamines pleines de pollen mais un stigmate fermé non fonctionnel tandis que les fleurs femelles ne contiennent aucun pollen dans leurs étamines mais présentent un stigmate ouvert et réceptif. Les pieds femelles produisent des fruits sous forme de baies ovoïdes verdâtres contenant des dizaines de petites graines noyées dans une pulpe orange. Le pied mâle beaucoup plus florifère est privilégié dans les plantations polynésiennes. Il est alors multiplié végétativement par marcottage, plus rarement par bouturage. Il ne semble exister qu'un unique cultivar de tiare au Fenua, les variations observées pouvant être issues de confusions avec d'autres espèces de *Gardenia* mais également être liées à l'existence d'hybrides.

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**Habitat** : Le *tiare tahiti* se développe naturellement sur les littoraux rocheux coralliens. Il affectionne ainsi tout particulièrement les sols calcaires, les embruns et un ensoleillement maximal. Néanmoins, il peut être planté sur les sols volcaniques à distance de l'océan mais il nécessitera un bon drainage et du plein soleil. Au *Fenua*, le *tiare* est présent anciennement uniquement dans l'archipel de la Société et quelques îles proches ; il a été disséminé dans les autres archipels pour ses propriétés médicinales et ornementales dans le courant du XIXe siècle.

**Histoire** : Le *tiare tahiti* a été observé par les botanistes pour la première fois à Tahiti dans la seconde moitié du XVIIIe siècle mais il n'a été décrit botaniquement qu'en 1830 car confondu jusque-là avec le « jasmin du Cap » qui n'est autre que le *tiare taina* (*Gardenia jasminoides*). Il s'agit de la plante médicinale la plus importante de l'archipel de la Société et à partir de laquelle est produit le *mono'i tiare* aux vertus médicinales renommées. Selon la tradition polynésienne, la fleur passe par dix différentes étapes de développement depuis le tout jeune bouton jusqu'à la fleur desséchée : 'óteo, 'úmoa, 'úmatatea, 'úmoa tea, 'ua pu'a te tiare, 'ua 'ua'a te tiare, 'ua mahora te tiare, 'ua maemae te tiare, 'ua 'oriorio te tiare et 'ua marō te tiare.

**Usages traditionnels similaires dans le monde** : Les fleurs et feuilles de *tiare* sont utilisées en mélange avec des feuilles d' *Artocarpus altilis* et de l'écorce de *Piper methysticum* contre les douleurs abdominales et la gastroentérite aux îles Cook.

**Activités pharmacologiques liées à la diarrhée** : Des études menées sur la concrète de *Gardenia taitensis*, sous forme d'extrait de fleurs fraîches, ont permis d'isoler différents principes actifs. Parmi ceux-ci, on trouve le salicylate de méthyle, un dérivé salicylé aux propriétés analgésiques, antipyrétiques et anti-inflammatoires, ainsi que le linalol aux propriétés spasmolytiques, calmantes et antimicrobiennes.

**Toxicité et précautions d'emploi** : Bien que le manque de données actuelles ne permette pas d'évaluer le potentiel toxique de la plante entière, il est important de noter que le salicylate de méthyle, présent dans les fleurs, a un profil toxique similaire à l'aspirine. Il est donc recommandé de ne pas utiliser la plante chez l'enfant de moins de 12 ans par voie orale, et de ne l'employer qu'à partir de 6 ans par voie cutanée. La plante est également contre-indiquée chez les patients allergiques aux salicylates.

**USAGES MÉDICINAUX REPORTÉS AU FENUA** : Les fleurs de *tiare* sont retrouvées dans de nombreux remèdes traditionnels, le plus souvent en mélange. Contre la diarrhée, on peut par exemple écraser trois jeunes tiges de 'autī (ou *Cordyline fruticosa*) avec trois boutons de *Gardenia taitensis*. La préparation est placée dans un tissu et mise à tremper dans l'eau puis bue. Un autre remède consiste à mélanger de l'écorce de *tou* (*Cordia subcordata*) avec des boutons de *tiare*, un morceau de canne à sucre et des feuilles de canne à sucre. Enfin, une préparation utilisée chez les jeunes enfants comprend 20 feuilles de *tiare tahiti* mélangées à 20 feuilles de 'aute (*Hibiscus kaute*) et à deux feuilles de canne à sucre dans 6 L d'eau portée à ébullition. Lorsque l'eau est réduite à 4 L, on fait boire 1 pouce d'eau et on masse le bébé avec le reste. Par ailleurs, les fleurs de *tiare tahiti* entrent dans la composition du *mono'i* qui est utilisé en massage pour apaiser les diarrhées.

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**AUTRES USAGES AU FENUA** : Les bourgeons et les fleurs de *tiare tahiti* sont utilisés en cas d'allergie cutanée, aphte, brûlure d'estomac, convulsion, conjonctivite, coup de soleil, cystites, démangeaisons, fièvre, fracture, furoncle, hématome, muguet, plaies, rhinite, sinusite, et troubles pulmonaires. Les feuilles servent à traiter les brûlures ou les plaies bénignes et les ulcères tandis que l'écorce traite la toux. La fleur de *Gardenia taitensis* est un des emblèmes de Tahiti et sert aussi bien à confectionner des colliers et des bijoux qu'à décorer les jardins ou à parfumer le *mono'i*.
# MORINDIER (noni)

**Noms polynésiens** : nono (Société, Australes, Tuamotu, Gambier), noni (Marquises), hora (Tuamotu)

**Nom scientifique** : Morinda citrifolia L.

**Famille botanique** : RUBIACEAE

**Statut biogéographique** : Indigène

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**Distribution géographique** : Le noni est naturellement présent depuis l'Asie du Sud et du Sud-Est jusqu'en Polynésie orientale. Jusqu'à récemment, il était considéré comme une introduction polynésienne dans la plupart des archipels polynésiens mais des études palynologiques ont démontré sa présence bien avant l'arrivée de l'Homme en Polynésie orientale.

**Botanique** : Arbuste à petit arbre de 3 à 10 m de haut, doté de feuilles brillantes elliptiques. Les inflorescences comprennent des dizaines de petites fleurs blanches à 5 pétales réunies au sein de têtes globuleuses. Les infrutescences sont composées de nombreuses petites drupes fusionnées en un corps ovoïde avec une peau cireuse, blanc-verdâtre ou jaune et à odeur souvent désagréable à maturité. La surface de ce fruit composé est structurée avec de multiples contours à 4 ou 6 côtés contenant chacun un « œil » central. Les graines possèdent une cavité remplie d'air. Plusieurs cultivars ont été récemment introduits au Fenua, notamment un cultivar aux feuilles panachées et un autre aux très gros fruits. Par ailleurs, la forme de noni trouvée sur les atolls aux Tuamotu est morphologiquement aisément différentiable de la forme trouvée sur les îles hautes, de par son fruit plus petit et ses feuilles plus étroites.

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**Habitat** : Le noni est répandu depuis le littoral jusqu'à moyenne altitude sur substrat calcaire ou volcanique et est présent dans tous les archipels. Ses graines peuvent être disséminées par les courants marins en raison de leur capacité de flottaison mais également par les oiseaux frugivores lorsqu'ils se nourrissent de tout ou partie de son fruit. Ce petit arbre a une grande capacité à survivre dans des milieux difficiles et notamment dans les zones sèches ou victimes de sécheresse ainsi que sur les littoraux soumis aux embruns.

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**Histoire** : Depuis les années 1990, la popularité du noni ne cesse d'augmenter, on le consomme jusqu'aux États-Unis, en Europe ou en Chine pour ses potentielles vertus médicinales. Ainsi, de nombreux pays tropicaux comme le Costa Rica, le Cambodge ou la Thaïlande ont mis en place des plantations pour subvenir aux besoins de ce marché grandissant. Devant
sa faible superficie cultivable et ses coûts élevés, la Polynésie française, même si elle était parmi les précurseurs, est soumise à une rude concurrence et la filière du *noni* y a en grande partie périclitée.

**Usages traditionnels similaires dans le monde** : On retrouve l'utilisation du *noni* comme antidiarrhéique au Vietnam (racines et écorces), aux Samoa (fruits), aux Tonga (feuilles) et aux Philippines (racines). Il est utilisé pour traiter un large panel de pathologies dans tous les pays où il pousse.

**Activités pharmacologiques liées à la diarrhée et à la ciguatera** : Bien qu'un effet antispasmodique des racines ait été démontré, peu de preuves scientifiques viennent appuyer son utilisation dans le traitement de la diarrhée. En ce qui concerne la ciguatera, quelques études ont démontré un effet bloquant du fruit et des racines sur les canaux sodiques voltage dépendants responsables de ses manifestations cliniques.

**Le noni, une panacée aux multiples vertus médicinales?** Le *noni* est utilisé depuis longtemps en médecine traditionnelle polynésienne. En 1985, une publication de Heinicke décrit les vertus d'une molécule qu'il aurait retrouvée dans le *noni* : la xéronine. Bien qu'il n'ait jamais fourni la structure de cette molécule et qu'elle n'ait jamais pu être étudiée scientifiquement, la popularité du *noni* grimpe et on le consomme alors aux États-Unis ou en Europe majoritairement sous forme de jus. La composition chimique du jus de *noni* varie selon l'endroit et la saison où il est cultivé, mais également selon le mode d'extraction du jus (jus de fruit frais, fermentation...). De nombreuses études *in vivo* et *in vitro* ont été menées sur différentes parties de la plante concernant ses propriétés. Des résultats encourageants ont été obtenus concernant de potentiels effets antioxydants, antibactériens, et anti-inflammatoires par exemple. Cependant toutes ces études s'accordent à dire qu'il faut aller plus loin dans les recherches sur les propriétés thérapeutiques du *noni*. En effet, peu d'essais cliniques viennent les compléter et les quelques études réalisées ont une méthodologie parfois discutable. À l'heure actuelle, les essais cliniques ont porté sur l'effet antibactérien dentaire, l'effet anti-inflammatoire, le potentiel anticancéreux, la perte de poids et l'ostéoarthrite.

**Toxicité et précautions d'emploi** : Depuis 2003, le jus de *noni* est autorisé sur le marché européen comme ingrédient alimentaire. En 2005, des cas d'hépatites ont été associés à la consommation de jus de *noni*, l'EFSO (l'autorité européenne de sécurité des aliments) a alors rendu un rapport selon lequel aucune preuve convaincante d'une relation de cause à effet n'existe entre la consommation de jus et l'hépatite aiguë chez ces personnes. Cependant, le rapport indique que quelques individus sont susceptibles de présenter une sensibilité aux effets hépatotoxiques du *noni*. D'autre part, un cas d'hyperkaliémie a été enregistré suite à l'automédition par le *noni* d'un patient avec une insuffisance rénale chronique. Il est donc recommandé de ne pas consommer de plantes ou de jus potentiellement hyperkaliémiants en cas de maladie rénale. De plus, l'innocuité chez la femme enceinte n'a pas été prouvée et il faut noter que cette plante est utilisée comme abortif sur l'île de Futuna. En résumé, en l'état des connaissances actuelles, la vigilance est de mise quant à la consommation de cette plante, car les connaissances scientifiques restent insuffisantes pour prouver son innocuité chez tous types de populations.

**USAGES MÉDICINAUX REPORTÉS AU FENUA** : En cas de diarrhée, le jus de fruits, frais ou macérés dans de l'eau pendant quelques jours, est avalé. Une cuillère à soupe de liquide peut être prise 1 ou 2 fois par jour pendant 3 jours. Pour la ciguatera, 3 jeunes infrutescences (celles qui portent encore des fleurs) sont râpées, pressées et mélangées à de l'eau de coco. Le remède est bu à raison d'une cuillère à soupe 1 fois par jour pendant 3 jours. Une autre préparation consiste à placer 3 feuilles de *noni* dans de l'eau chaude et à réaliser un bain de vapeur 2 fois par jour pendant 3 jours.

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**AUTRES USAGES AU FENUA** : Le *noni* était utilisé communément pour sa teinture, car les racines contiennent un pigment jaune qui peut virer au rouge. Il peut être utilisé sur tous types de plaies, brûlures, et coups de soleil. Le *noni* est également employé dans le traitement des troubles pulmonaires, abcès, angines, courbatures, éraflures cornéennes, furoncles, neuralgies, rhumatismes, de l'arthrose, et de l'inflammation.
# ARBRE À PAIN ('uru)

**Noms polynésiens** : uru, maiore (Société, Australes, Tuamotu), kuru (Tuamotu), méi, méi (Marquises), méi (Gambier)

**Nom scientifique** : Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg

**Synonymes** : Artocarpus incisus (Thunb.) L.f., Artocarpus communis J.R.Forst. & G.Forst

**Famille botanique** : MORACEAE

**Statut biogéographique** : Introduction polynésienne

**Distribution géographique** : L'arbre à pain semble être original du Sud-Est des Îles Salomon et/ou du Nord du Vanuatu alors que par le passé il était considéré comme domestiqué à partir d'Artocarpus camansi dont l'aire de répartition est légèrement plus occidentale. Les cultivars présents en Polynésie orientale proviennent du pool de plantes d'introduction polynésienne originaires de l'ouest du Pacifique. D'autres Artocarpus dont *A. camansi* ont été introduits à Tahiti depuis le milieu du XIXe siècle.

**Botanique** : Cet arbre peut atteindre plus de 20 m de hauteur, son écorce est lisse et claire tandis que sa sève est laiteuse. La forme des feuilles varie selon le cultivar ; elles possèdent le plus souvent des lobes plus ou moins profonds mais peuvent être également presque entières. Les inflorescences mâles sont des épis de 45 cm de long avec des centaines de petites fleurs mâles attachées à un corps spongieux central tandis que les inflorescences femelles sont rondes, d'environ 6,5 cm de diamètre et suivent la même disposition de fleurs. Le fruit à pain résulte de la fusion des fruits élémentaires issus de chaque fleur femelle. Il varie en forme lui aussi selon les cultivars mais est le plus souvent cylindrique à subglobulaire pour un diamètre compris entre 10 et 20 cm. Au *Fenua*, tous cultivars anciens sont parthenocarpiques, c'est-à-dire que les fruits se forment sans fécondation et ne possèdent pas de graines ; cette faculté provient du processus de domestication et de sélection opéré depuis plusieurs milliers d'années et ayant visé à la production de fruits dotés du plus de chair et de moins de graines possibles. La propagation de l'arbre est effectuée végétativement par prélèvement de rejets de racines et plus rarement par macroboutrage de branche.

**Habitat** : L'arbre à pain se développe correctement du niveau de la mer jusqu'à plus de 800 m d'altitude mais sa production de fruits diminue et s'arrête lorsque la température est trop basse ; pour cette raison, il n'était pas présent anciennement à Rapa aux Australes et à l'île de Pâques. Il nécessite un sol avec un bon drainage et un bon ensoleillement. Il est capable de pousser sur les sols salins ou coraliens des atolls, mais est sensible aux vents violents ou aux embruns.

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**Histoire** : Il a été découvert par les Européens en 1595 aux Marquises. Sa grande dispersion dans la quasi-totalité des îles du Pacifique et son apparition dans plusieurs légendes polynésiennes démontrent son importance dans la culture polynésienne. Les Anglais ayant eu connaissance de ce fruit nutritif entreprirent de l'importer depuis Tahiti jusque dans leurs colonies caribéennes pour nourrir les esclaves. C'est ainsi que le célèbre navire de la Bounty prit la direction de la Polynésie avec pour mission de transporter plusieurs centaines de pieds d'Artocarpus altilis aux Antilles. L'une des raisons de la mutinerie qui éclata en 1789 contre le capitaine Bligh, largement romancée dans la littérature et au cinéma, serait le rationnement de l'eau de boisson au profit de l'arrosage des plants d'arbre à pain. Par la suite, d'autres expéditions maritimes permirent de transporter des pieds de Tahiti jusqu'en Jamaïque et des Tonga jusqu'en Guyane française. Au Fenua, la diversité maximale en cultivars est rencontrée aux Marquises et dans la Société où, respectivement, plus de 200 et plus de 150 noms de cultivars sont connus, en gardant en tête qu'un même cultivar peut être nommé différemment d'une île à l'autre. Les Gambier ne semblaient posséder qu'une quinzaine de cultivars tandis que les Australes trop froides et les Tuamotu au sol très superficiel et soumis aux embrums n'en comptaient que quelques-uns.

**Usages traditionnels similaires dans le monde** : Au Pérou, une cuillère à café de latex est diluée dans un verre d'eau et bue pour traiter les désordres gastro-intestinaux. En Bolivie, les racines sont utilisées contre les diarrhées tandis qu'aux Fidji elles sont employées contre les vers intestinaux chez les enfants. En outre, la littérature mentionne l'usage de bourgeons d'Artocarpus altilis, et plus précisément du latex de ces bourgeons contre la ciguatera à Kiribati et en Nouvelle Calédonie. En Nouvelle Calédonie, on utilise également l'écorce ou les feuilles jaunies, qui sont, elles, utilisées chez les enfants comme traitement préventif. Sur les îles Belep, un mélange composé de Syzygium malaccense, Melaleuca quinquenervia et de bourgeons d'arbre à pain s'emploie pour tout empoisonnement par le poisson.

**Activités pharmacologiques liées à la ciguatera** : Le fruit de l'arbre à pain est très riche en carbohydrates comme l'amidon ce qui permettrait de réduire les symptômes diarrhéiques. Il est également riche en fibres et en minéraux ce qui permettrait de compenser les pertes.

**Toxicité et précautions d'emploi** : Une étude a été menée sur l'écorce et les feuilles d'Artocarpus altilis et semble écarter une toxicité aiguë potentielle. Le fruit étant consommé en alimentation humaine, il ne présente de danger qu'en cas d'allergie. Par contre, le manque d'étude sur l'usage du latex ne permet pas de valider son usage interne.

**USAGES MÉDICINAUX REPORTÉS AU FENUA** : La partie de plante majoritairement employée dans le traitement des diarrhées est le fruit. Celui-ci est consommé frit, rôti ou bouilli, et peut être accompagné de miel. Un autre remède antidiarrhéique consiste à mélanger la sève avec de l'eau et à boire ce liquide 3 fois par jour pendant 3 à 4 jours.

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**AUTRES USAGES AU FENUA** : Aux Marquises du sud, le fruit fermenté sert à traiter les hémorroïdes, tandis que sur toutes les îles il traite les ulcères et les douleurs gastriques. Les bourgeons de l'arbre servent contre les troubles pulmonaires, les soins du cordon ombilical, les soins post partum, les menstruations impures, les rhinites et les sinusites. L'écorce est employée contre les angines et les maux de gorge ou pour la fabrication de tapa tandis que la sève s'emploie en cas de furoncle ou de pustule. Le fruit fermenté d'Artocarpus altilis est utilisé aux Marquises du nord contre les envoütements et en cas de transgression d'un tabou. Autrefois la sève était utilisée comme colle ou en association avec le monoï pour fixer les cheveux. Le fruit de l'arbre est important dans le régime alimentaire polynésien. On le consomme cuit dans des braises, bouilli ou frit et il entre dans la composition de la pōpoi 'uru.
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## REMÈDES

### REMÈDES UTILISÉS CONTRE LA CIGUATERA

Dans cette partie, 11 plantes ont été traitées. Elles représentent les plantes les plus citées lors de l'enquête, et sont donc considérées comme les plus importantes. Ces plantes sont classées par ordre d'importance de citation, c'est-à-dire que la première plante a été la plus citée dans le traitement de la ciguatera.

D'un point de vue toxicologique, beaucoup de plantes n'ont pas ou peu été étudiées. En l'absence de données, il est donc recommandé de ne pas utiliser les plantes citées chez des populations fragiles et à risque : femmes enceintes, allaitantes, enfant de moins de 12 ans, personnes âgées, immunodéprimées, allergiques, ou atteintes de pathologies.
# GRENADIER (rēmuna)

**Noms polynésiens** : rēmuna (Société, Australes, Marquises sud, Tuamotu), kerēna, karanata (Marquises nord).

**Nom scientifique** : Punica granatum L.

**Famille botanique** : LYTHRACEAE

**Statut biogéographique** : Introduction moderne

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**Distribution géographique** : Originaire du Moyen-Orient, depuis la Turquie, l'Irak et le Caucase à l'Ouest jusqu'au Pakistan à l'Est, le grenadier a été introduit par l'Homme dans l'ensemble des pays tempérés, subtropicaux et tropicaux du monde à des fins alimentaires ou ornementales.

**Botanique** : Arbuste très ramifié pouvant mesurer jusqu'à 7 m de hauteur. Il présente une écorce grise et peut porter des épines dans le jeune âge. Ses feuilles sont lisses, petites et oblongues. Ses fleurs sont orange à rouges et portent 5 à 7 pétales, voire plus dans les cultivars à fleurs doubles, et de nombreuses étamines. La grenade, son fruit, est une grosse baie ronde dotée d'un péricarpe épais et surmontée par le calice relicuel coriace. Lorsque ce fruit est mûr, il est rouge rosé avec des points plus ou moins sombres.

L'intérieur du fruit renferme des graines triangulaires entourées de chair juteuse de couleur rouge grenat. Ces nombreuses graines sont regroupées dans 6 à 12 loges séparées par de fines parois blanches. Différents cultivars ont été introduits au Fenua, certains pour leurs fruits (couleur, taille, goût) et d'autres pour leurs fleurs (couleur, taille, nombre de pétales).

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**Habitat** : Le grenadier est adapté aux régions arides et semi-arides, et est capable de résister à des températures allant jusqu'à -15 °C. Il est largement cultivé dans les régions tropicales et subtropicales. Au Fenua, il est présent à l'état cultivé dans la plupart des îles habitées de tous les archipels.

**Histoire** : Il existe des traces de culture du grenadier tant de l'Antiquité. Ce fruit a été un symbole de fécondité et de féminité pour plusieurs civilisations et est utilisé en médecine traditionnelle chinoise, persane et ayurvédique depuis de très nombreuses années. Plusieurs cultivars ont été introduits à Tahiti dès la fin du XVIIe et durant la première moitié du XIXe siècle.
## REMÈDES

**Usages traditionnels similaires dans le monde** : En Nouvelle-Calédonie, on retrouve l'usage du fruit entier dans un remède contre la ciguatera. Par ailleurs, son utilisation dans le traitement de la diarrhée est commune à travers le monde. Par exemple, en Chine, la peau du fruit est utilisée contre la diarrhée. Au Pakistan, les feuilles sont utilisées dans le traitement de la dysenterie. En Afrique du Sud, ce sont les racines qui sont utilisées en mélange avec celles du goyavier.

**Activités pharmacologiques liées à la ciguatera** : La grenade semble être utilisée pour traiter les symptômes diarrhéiques de la ciguatera, et on retrouve plus particulièrement l'usage de la peau de la grenade contre ce symptôme. Cette action est d'ailleurs consignée dans la pharmacopée chinoise et est certainement due à sa forte concentration en tanins qui lui confère des propriétés astringentes. Des études *in vivo* ont été menées sur l'effet antidiarrhéique du péricarpe sec de la grenade. Préparé en décoction, il diminue la fréquence des selles et présente une activité antisécrétoire. En plus des tanins, d'autres polyphénols pourraient avoir une action contre la ciguatera. Les flavonoïdes, connus pour leur probable effet anti-inflammatoire pourraient être utiles pour réduire les multiples symptômes de cette pathologie. Des études *in vitro* ont également démontré une baisse du taux d'oxyde nitrique, un composé probablement impliqué dans la symptomatologie de la ciguatera. De plus, ce fruit contient de nombreux micronutriments bénéfiques à la santé de l'Homme comme la vitamine C, le calcium, le fer, et le phosphore qui pourraient contribuer à un bon rétablissement en cas d'intoxication ciguatérique.

**Toxicité et précautions d'emploi** : À ce jour, le manque de données disponibles ne permet pas d'évaluer le potentiel toxique de la plante. Il est à noter que le sirop de grenadine ne contient le plus souvent plus de pulpe de grenade, comme à l'origine, mais de la pulpe de plusieurs espèces de fruits rouges.

**USAGES MÉDICINAUX REPORTÉS AU FENUA** : Le fruit du grenadier, la grenade, est utilisé de différentes façons contre la ciguatera. Par exemple, un fruit mûr est coupé en deux ou en quatre et est mis à bouillir dans 1 à 1,5 L d'eau. Il faut attendre que l'eau réduise à un tiers puis filtrer cette préparation et la boire. Une autre préparation consiste à râper les fruits avec ou sans graines puis les presser dans un linge pour en extraire le jus à boire. Les recommandations associées à ce type de traitement sont de ne pas manger de poissons jusqu'à 3 à 6 mois après l'épisode de ciguatera.

**AUTRES USAGES AU FENUA** : Cet arbuste très présent aux Marquises est prisé pour le côté ornemental de ses fleurs rouges. Différentes parties de cette plante comme les fleurs, les fruits ou l'écorce sont utilisées au Fenua pour traiter, entre autres, les dysenteries, la leucorrhée et les hémorroïdes. De plus, les feuilles et les fruits sont retrouvés dans le traitement des infections buccales ou des anémies. La décoction des racines est utilisée comme vermifuge et celle de l'écorce comme antidiarrhéique. Le jus du fruit est retrouvé dans le traitement des problèmes intestinaux.

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# BONNET D'ÉVÊQUE (hotu)

**Noms polynésiens** : hotu (Société, Australes), hutu (Société, Marquises, Australes), útu (Gambier, Australes)

**Nom scientifique** : Barringtonia asiatica (L.) Kurz

**Synonyme** : Barringtonia speciosa J.R.Forst. & G.Forst.

**Famille botanique** : LECYTHIDACEAE

**Statut biogéographique** : Indigène

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**Distribution géographique** : Cet arbre est originaire de la région indopacifique et se développe sur les littoraux d'Afrique de l'Est, d'Asie du Sud et du Sud-Est ainsi que du Pacifique. En Polynésie orientale, il est présent jusqu'aux îles Pitcairn et est absent naturellement de Rapa, aux Australes et de Hawai'i.

**Botanique** : Grand arbre pouvant atteindre plus de 20 m de hauteur, à l'écorce grise. Ses feuilles sont alternes, simples, obovales et arborent un vert luisant. Les fleurs odorantes possèdent des pétales blancs tôt caduques et comprennent de très nombreuses et longues étamines roses et blanches. Le fruit est une baie pyramidale monosperme, verte à brune à maturité, couronnée par les sépales et par le style. Son mésocarpe fibreux lui assure une très grande flottabilité. Il renferme une amande à la peau brune et à la chair blanche. Deux autres espèces de *Barringtonia* sont présentes au Fenua, dont la noix navelée à l'amande comestible, ce qui n'est pas le cas de celle du hotu.

**Habitat** : Répandu dans la plupart des îles hautes de tous les archipels polynésiens (uniquement à Makatea aux Tuamotu), il affectionne particulièrement les littoraux sableux ou rocheux où il peut être trouvé jusqu'à une cinquantaine de mètres d'altitude. A l'intérieur des vallées ou à plus haute altitude, cet arbre aura été planté par l'Homme ou sera issu d'un pied planté par l'Homme. Ses fruits sont disséminés par les couvrants marins mais également la gravité ou les cours d'eau.

**Histoire** : Le hotu est retrouvé dans la mythologie polynésienne au moment de la création du premier Homme par Ta'aroa; ce dernier se servit de l'écorce de cet arbre pour lui donner une peau. L'expression tahitienne « hotu pāinu » désigne une personne sans attache comme le fruit du hotu qui dérive sous l'action des couvrants et du vent.

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## REMÈDES

**Usages traditionnels similaires dans le monde** : Sur l'île de Guam, on soigne la ciguatera en utilisant la plante sous forme de thé obtenu à partir de l'écorce bouillie.

**Activités pharmacologiques liées à la ciguatera** : À notre connaissance, il n'y a pas de recherches concernant l'effet de *Barringtonia asiatica* sur la ciguatera dans la littérature. Son innocuité et les composés actifs n'ont également pas été démontrés.

**Toxicité et précautions d'emploi** : Cette plante possède des propriétés ichtyotoxiques démontrées, c'est-à-dire qu'elle est toxique pour les poissons et certains fruits de mer. En absence de données d'innocuité chez l'Homme, son utilisation représente un potentiel danger pour la santé humaine.

**ATTENTION** : Cette plante est connue comme ichtyotoxique (toxique pour les poissons) et est également potentiellement toxique pour l'Homme. Les recettes qui suivent peuvent donc présenter un danger pour la santé humaine.

**USAGES MÉDICINAUX REPORTÉS AU FENUA** : Aux Marquises, l'amande reste la partie la plus utilisée, elle est râpée, filtrée dans un linge et un certain nombre de gouttes du jus obtenu est mélangé à de l'eau de coco. Les rameaux y sont également utilisés, cependant on les retrouve plus fréquemment dans des préparations sur Raiatea et Tahaa. Après avoir enlevé l'écorce, on écrase le bois que l'on place dans de l'eau de coco, on le filtre, et on le boit. Ce remède est bu à raison de deux phalanges, 3 fois par jour pendant 3 jours.

**AUTRES USAGES AU FENUA** : Le *hotu* est utilisé dans le traitement des hémorroïdes, des entorses et des luxations ou en emplâtre contre le mal de dos. Les graines contiennent une substance ichtyotoxique qui a été identifiée : le ranuncoside VIII. Elles sont utilisées dans des petits paniers de feuilles de cocotiers tressées ou frottées sur des rochers pour étourdir les poissons et ainsi pouvoir les pêcher à la main. Cette pratique est aujourd'hui interdite. Le poisson n'est pas par la suite toxique pour l'Homme. Les fruits peuvent servir de flotteurs pour les filets de pêche.

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# GINGEMBRE CHINOIS (re'a tinitō)

**Noms polynésiens** : re'a tinitō (Société, Australes, Tuamotu), 'eka kina (Marquises nord), 'ena kina (Marquises sud).

**Nom scientifique** : Zingiber officinale Roscoe

**Famille botanique** : ZINGIBERACEAE

**Statut biogéographique** : Introduction moderne

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**Distribution géographique** : Cette espèce de gingembre, inconnue à l'état sauvage, a probablement été domestiquée en Inde ou en Chine du Sud à partir d'espèces ou de formes sauvages. Elle a ensuite été disséminée par l'Homme anciennement en Asie du Sud-Est puis plus récemment dans le monde entier où elle est cultivée à plus ou moins grande échelle dans les pays tropicaux.

**Botanique** : Le gingembre est une plante herbacée dont la tige est souterraine et est alors nommée rhizome. Le rhizome est ramifié et est doté d'une écorce liégeuse brun pâle tandis que l'intérieur est jaune, aromatique et fibreux, et constitue au sens strict l'épice appelée gingembre. Les feuilles lancéolées qui émergent du rhizome forment une pseudo-tige de par l'emboitement de leur base. L'inflorescence consiste en un épi conique formé par de nombreuses bractées latérales se recouvrant. Les fleurs sont jaunes largement teintées de violet. Le fruit n'est pas formé en Polynésie française ni très rarement ailleurs dans le monde. Le gingembre est donc multiplié végétative-ment par bouturage du rhizome. D'autres espèces de gingembre sont présentes au Fenua, notamment le gingembre d'Océanie, Zingiber zerumbet, d'introduction polynésienne.

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**Habitat** : Le gingembre pousse sur des sols légers, bien alimentés en eau et ensoleillés. Le climat tropical chaud et humide de Polynésie française est particulièrement adapté à la culture des Zingibéracées. Lors de la saison sèche, les feuilles disparaissent et le gingembre ne subsiste que sous la forme de son rhizome souterrain. Il est cultivé dans la plupart des îles habitées de tous les archipels et peut subsister dans les jachères, à l'état subspontané, plusieurs années après sa culture.
## REMÈDES

**Histoire** : Le gingembre serait originaire d'Inde ou de Chine. Il apparaît dans les "Analects" de Confucius dès 500 avant J.-C. : « *le gingembre éclaircit l'intelligence, et dissipe toutes les impuretés* ». Importé d'Asie par la route de la soie, le gingembre était une épice utilisée par les Grecs et les Romains (antipoison). Au Moyen Âge, il entre dans la composition de la Thériaque. Il est ensuite implanté en Amérique et aux Antilles lors des conquêtes espagnoles et enfin introduit dans la seconde moitié du XIXe siècle en Polynésie française par les travailleurs chinois des grandes plantations tahitiennes.

**Usages traditionnels similaires dans le monde** : À notre connaissance, le rhizome de gingembre n'est pas connu comme traitement de la ciguatera en dehors de la Polynésie. Par ailleurs, l'usage du gingembre contre la diarrhée est connu de la médecine perse.

**Activités pharmacologiques liées à la ciguatera et aux diarrhées** : Le gingembre est principalement utilisé pour ses propriétés antiémétiques (traitement des nausées et vomissements), ce qui peut justifier son usage dans la ciguatera. Il agit en bloquant certains récepteurs de l'hormone 5HT3 (sérotonine), qui interviennent dans la contraction des muscles lisses de l'estomac et de l'intestin. Les gingérols et les shogaols sont considérés comme responsables des propriétés anti-nauséeuses du gingembre. L'activité antidiarrhérique du gingembre a également été prouvée et la zingérone a été désignée responsable de cet effet. Cette molécule permet également d'inhiber les diarrhées induites par les toxines de la bactérie *Escherichia coli*. Par ailleurs, le gingembre présente une activité modulatrice de la flore intestinale et a un effet bénéfique sur les diarrhées induites par les antibiotiques.

**Toxicité et précautions d'emploi** : L'apparition d'effets secondaires est fréquente à forte dose par voie orale dans la sphère gastro-intestinale : estomac dérangé, éructation (rots), dyspepsie (brûlures d'estomac) et nausées (sensation de malaise). Il y a un risque d'interaction avec les médicaments fluidifiants (anticoagulant). Le gingembre est déconseillé en cas d'obstruction des voies biliaires (calculs) et à proscire en cas d'hypersensibilité (allergie).

**USAGES MÉDICINAUX REPORTÉS AU FENUA** : Le rhizome est utilisé dans le traitement de la ciguatera et des diarrhées. Un ou deux rhizomes sont lavés, écrasés puis pressés afin de récupérer le jus. Ce liquide est ensuite bu pur ou avec de l'eau, de l'eau citronnée ou de l'eau de coco. Ce remède peut être utilisé 1 fois par jour et répété jusqu'à 3 jours si les symptômes persistent.

**AUTRES USAGES AU FENUA** : Le rhizome est utilisé en boisson associé avec du jus de citron vert et du miel pour soigner les symptômes d'un rhume ou d'une grippe. Il peut être associé au poivre ou au curcuma pour décupler leurs effets. En cuisine, le gingembre est présent dans de nombreux plats pour relever le goût notamment du poisson ou du poulet. Il est également utilisé comme énergisant dans des smoothies.

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# COCOTIER (ha'ari)

**Noms polynésiens** : ha'ari (Société, Australes, Tuamotu), ehi, e'ehi (Marquises), hakari, niu (Tuamotu), ere'i (Gambier).

**Nom scientifique** : Cocos nucifera L.

**Famille botanique** : ARECACEAE

**Statut biogéographique** : Indigène, introduction polynésienne ou moderne selon les formes et les cultivars

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**Distribution géographique** : Le cocotier semble être originaire d'Asie du Sud-Est insulaire ou de l'Ouest de l'Océanie ; les cou-rants marins ont probablement disséminé naturellement une forme à petits fruits à travers le Pacifique jusque sur les rivages de quelques îles de Polynésie orientale. Depuis, il a été introduit par l'Homme dans la plupart des pays tropicaux d'Afrique, d'Asie, d'Océanie et d'Amérique. Près de 200 espèces de palmiers sont présentes au Fenua, toutes introduites, à l'exception de quatre es-pèces indigènes ou endémiques.

**Botanique** : Le cocotier, stricto sensu, n'est pas un arbre mais une plante monocotylédone dotée d'un stipe et non d'un tronc. Il peut atteindre 30 m de haut. Ses grandes palmes vertes poussent à l'extrémité du stipe, ce dernier plutôt lisse et de couleur grise. En tombant, chaque palme crée une cicatrice sur le tronc. Les palmes sont pennées avec de nombreuses folioles lancéolées disposées de part et d'autre de la nervure centrale. Les inflores-cences poussent à l'aisselle des feuilles et portent des grappes de petites fleurs jaunes, femelles vers la base et mâles vers l'apex ; le cocotier est donc une espèce monoïque. Son fruit est la noix de coco, une drupe ovoïde pouvant mesurer jusqu'à 30 cm de diamètre. L'épicarpe du fruit est vert, jaune ou rouge et passe au marron à maturité. Il enveloppe le mésocarpe fibreux, ou bourre, qui enve-loppe lui-même l'endocarpe dur et mar-ron, la coque, qui contient l'amande. Cette dernière consiste en une pulpe blanche et charnue comestible qui durcit avec la matu-rité du fruit. En son centre se trouve l'eau de coco qui évolue en quantité et en goût au fil de la maturation de la noix. Plusieurs dizaines de formes ou de cultivars de cocotiers ont été nommés ou décrits au Fenua.

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**Habitat** : Le climat chaud et humide rencontré dans tous les ar-chipels du Fenua est idéal à la croissance du cocotier. Il s'adapte parfaitement à une grande variété de sols, mais préfère les sols sableux, bien alimentés en eau et drainés. Il a besoin d'un fort en-soleillement et d'une pluie abondante. On le retrouve depuis les littoraux et jusqu'à 600 m d'altitude où sa production décline en raison de la fraicheur. Il résiste bien aux embruns, au sel et aux vents violents. S'il peut croître plus ou moins correctement en alti-tude et dans les régions subtropicales, en revanche, il n'y produit
plus de fruit, d'où son absence ancienne à Rapa, aux Australes et à l'île de Pâques. Le cocotier est disséminé naturellement par les courants marins mais la main de l'Homme est responsable de la diffusion de cultivars sélectionnés entre les îles, au sein des îles et plus particulièrement en altitude.

**Histoire** : Le cocotier était probablement présent antérieurement à l'arrivée de l'Homme dans certains archi-
pels polynésiens, sous une forme apparemment dotée de petites noix. Les premiers navigateurs polynésiens
ont, quant à eux, introduits plusieurs cultivars se distinguant essentiellement sur les caractéristiques de leur
noix. Enfin, d'autres cultivars, et notamment les cocotiers nains, ont été introduits depuis moins d'une centaine
d'années. L'eau de coco est stérile et riche en nutriments, ce qui en fait une boisson parfaite en cas de pénurie
d'eau ou de besoin de réhydratation. Durant la Seconde Guerre mondiale, elle a même remplacé les solutions
injectables par voie intraveineuse pour soigner certains soldats. Le cocotier est un des arbres emblématiques
des paysages de Polynésie française, il apparaît dans de nombreuses légendes du Fenua.

**Usages traditionnels similaires dans le monde** : L'utilisation du cocotier pour ses potentielles propriétés anti-ciguatériques est retrouvée aux Fidji où le lait de coco, c'est-à-dire le produit de l'expression de la chair de la noix de coco, y est consommé oralement. Aux Samoa, on provoque un vomissement en buvant une épaisse préparation composée de crème de coco mélangée à du cacao et du sucre. En Nouvelle-Calédonie, un traitement préconisé contre la ciguatera commence par une décoction d'écorce de *Xylocarpus granatum* et se poursuit par une décoction de racines de cocotiers aux fruits jaunes. En ce qui concerne son usage dans le traitement de la diarrhée, l'écorce de la plante macérée est utilisée comme antidiarrhéique au Nigéria. Au Ghana, on utilise le lait de coco dans la même indication. Enfin, son usage contre la diarrhée est rapporté également à Madagascar. La décoction de racines et l'extrait de racines sont utilisés respectivement en Papouasie Nouvelle-Guinée et en Indonésie. Au Brésil, c'est la décoction de fibres de noix de coco qui est utilisée. On retrouve également l'usage de l'eau de coco en cas de déshydratation due à la diarrhée ou à des vomissements.

**Activités pharmacologiques liées à la ciguatera et aux diarrhées** : Des extraits de fibre d'écorce de noix de coco ont démontré des effets anti-inflammatoires. Des extraits de l'endocarpe ont, quant à eux, démontré des effets antihypertenseurs et vasorelaxant. Ces effets pourraient intervenir pour diminuer certains symptômes de la ciguatera. De plus, la fibre de coco a montré une action absorbante de divers polluants aquatiques tel que les métaux, les colorants et les composés phénoliques. Son action sur la ciguatera pourrait donc être due à l'effet absorbant et émétique de la coque de coco verte, ce qui favoriserait l'élimination des toxines ciguatériques.

**Toxicité et précautions d'emploi** : Des études ont été menées sur différents extraits de son fruit. Aux doses testées, aucune toxicité particulière n'a été démontrée. Cependant, en l'absence de données, il est recommandé d'éviter l'usage de ces remèdes chez les enfants de moins de 6 ans, les femmes enceintes et allaitantes.

**USAGES MÉDICINAUX REPORTÉS AU FENUA** : La bourre (*puru ha'ari*) d'une jeune noix de coco verte est écrasée et le jus est récupéré avec ou sans l'eau de coco (*pape ha'ari*), on le filtre et on boit cette préparation pendant 3 jours. Les vomissements qu'elle provoque permettraient d'éliminer les toxines plus rapi-dement. En cas de diarrhée, le massage au *mono'i tiare* autour du nombril est un remède courant. Un autre remède rapporté est l'eau de coco chaude bue une fois par jour.

**AUTRES USAGES AU FENUA** : En plus de son importance alimentaire, la noix de coco a également une place prépondérante dans la pharmacopée traditionnelle polynésienne. En effet, l'huile de coco (*hinu ha'ari*) ou plus précisément l'huile de coprah entre dans la fabrication du *mono'i*. *Mono'i* (ou Monoï en français) signifie "huile parfumée" et elle est composée de plantes ou de fleurs macérées dans de l'huile de coprah comme celles du *tiare* ou du bois de santal. Aux Marquises, il est appelé *pani*. L'eau et l'huile de coco sont les principaux excipients des remèdes traditionnels ou des cosmétiques naturels en Polynésie française. Outre le *mono'i*, le lait de coco entre dans la composition du *paku*, une préparation utilisée aux Marquises d'une part pour le soin de la peau et d'autre part contre les écoulements vaginaux et les mauvaises odeurs des enfants. Finalement, l'huile de coco est couramment utilisée par chauffage de la râpure pour réaliser des purges (*tāhe'e, tiheke*).

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# FAUX-TABAC (tāhinu)

**Noms polynésiens** : tāhinu, tōhonu (Société, Australes, Tuamotu), to'unu (Gambier), geogeo, piupiu, matika (Tuamotu).

**Nom scientifique** : *Heliotropium arboreum* (Blanco) Mabb.

**Synonymes** : *Argusia argentea* (L.f.) Heine, *Heliotropium foertherianum* Diane & Hilger, *Messerschmidia argentea* (L.f.) I.M.Johnst., *Tournefortia argentea* L.f.

**Famille botanique** : BORAGINACEAE

**Statut biogéographique** : Indigène

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**Distribution géographique** : Cet arbre est originaire de la région indopacifique et se développe sur les littoraux d'Afrique de l'Est, d'Asie du Sud-Est et du Pacifique. En Polynésie orientale, il est présent jusqu'aux îles Pitcairn et est absent naturellement de Hawaï et des Marquises.

**Botanique** : Cet arbre peut atteindre près de 10 m de hauteur et possède une écorce plutôt gris clair à marron. Ses feuilles alternes, simples et charnues sont de forme obovale; elles présentent des reflets argentés en raison de leur pubescence. Les inflorescences terminales sont composées de nombreuses petites fleurs blanches, odorantes et portées par des cymes multibranches. Le fruit est une petite drupe transparente ou de couleur verte à marron en fonction de la maturité. D'autres espèces d'Heliotropium endémiques des Marquises ou introduites sont présentes au Fenua mais ne sont que des herbacées ou des arbrisseaux.

**Habitat** : Le faux tabac est retrouvé essentiellement sur les littoraux, et un peu plus à l'intérieur des terres sur les motu d'atolls. Il se développe ainsi dans des milieux salins, plus ou moins ventés, au sol très filtrant et pauvre en nutriments. Il résiste bien à la sécheresse et à l'assaut des vagues. Il est présent uniquement sur substrat calcaire et est donc absent des Marquises; néanmoins, il est présent à Rapa, aux Australes, sur un substrat à dominante volcanique mais comprenant des apports calcaires. Sa dissémination est assurée par les courants marins mais également par les oiseaux qui peuvent consommer ses drupes charnues.

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## REMÈDES

**Histoire** : Le faux tabac est devenu célèbre dans la plus grande partie du Pacifique en raison de ses usages traditionnels en lien avec la ciguatera qui ont été soutenus par la recherche scientifique. D'un point de vue botanique, son système de reproduction nécessite des investigations car il semble que certains de ses pieds produisent des fleurs unisexuées, c'est-à-dire, soit mâles, soit femelles.

**Usages traditionnels similaires dans le monde** : Son utilisation dans le traitement de la ciguatera a été signalée en Nouvelle-Calédonie, au Vanuatu, à Tonga, en Micronésie et dans les îles Ryukyu au Japon.

**Activités pharmacologiques liées à la ciguatera et aux diarrhées** : Le faux-tabac est la plante la plus étudiée scientifiquement pour son activité anti-ciguatérique. Il a été montré qu'un extrait aqueux de feuilles de faux-tabac peut empêcher la toxicité cellulaire induite par les ciguatoxines, et que cette action pourrait être due à l'affinité des composés de la plante pour les canaux sodiques voltages dépendants en empêchant la toxine de se fixer dessus. Le composé responsable de cette activité est l'acide rosmarinique. Cette molécule, également présente dans d'autres plantes de la famille des Boraginacées, Lamiacées et Apiacées, a demontré une activité anti-inflammatoire, anti-allergique, hypotensive et neuroprotectrice, ce qui pourrait également expliquer son action dans le traitement de la ciguatéra.

**Toxicité et précautions d'emploi** : À ce jour, le manque de données disponibles ne permet pas d'évaluer le potentiel toxique de la plante. Il est à noter que l'acide rosmarinique ne semble pas poser de problèmes de toxicité particulier aux doses recommandées. Cependant, la présence d'alcaloïdes pyrrolizidiniques (composés toxiques pour le foie) a été avérée pour certaines parties de plantes. Il convient de rester vigilant lors de l'usage de cette plante.

**USAGES MÉDICINAUX REPORTÉS AU FENUA** : Une ou deux poignées de feuilles (de couleurs jaunes, ou vertes, ou jaunes et vertes) sont bouillies dans un litre et demi d'eau jusqu'à ce que l'eau réduise à 1 L. La préparation est à boire chaude, lentement et en une fois. Il est conseillé de boire cette préparation immédiatement après les premiers symptômes de la ciguatera. Le faux tabac est présenté comme plus efficace et moins toxique que *Barringtonia asiatica*.

**AUTRES USAGES AU FENUA** : On retrouve les bourgeons de cet arbre dans le traitement de l'acné, des troubles pulmonaires, des maux de gorge et des angines. Les jeunes pousses sont également utilisées pour soigner les piqûres de poisson-pierre (nohu).
# ERYTHRINE ('atae)

**Noms polynésiens** : 'atae (Société, Australes), kenae, ketae (Marquises nord), 'anetae (Marquises sud), gatae (Gambier, Rapa), natae, 'anatae (Australes)

**Nom scientifique** : Erythrina variegata L.

**Synonymes** : Erythrina indica Lam., Erythrina orientalis (L.) Murray, Erythrina picta L.

**Famille botanique** : FABACEAE

**Statut biogéographique** : Introduction polynésienne

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**Distribution géographique** : L'aire de répartition de l'érythrine couvre certains littoraux africains de l'Océan Indien, l'Asie du Sud et du Sud-Est ainsi que la partie Ouest de l'Océanie. Il a été disséminé anciennement par l'Homme plus à l'est dans le Pacifique et plus récemment dans d'autres régions tropicales d'Afrique, d'Asie et d'Amérique. Néanmoins, certains auteurs considèrent qu'il pourrait être indigène dans l'ensemble du Pacifique, Polynésie orientale comprise.

**Botanique** : Cet arbre peut atteindre 15 à 20 m de haut. L'écorce est lisse, parfois dotée d'excroissances et striée de lignes vertes, blanches ou marrons. Les jeunes rameaux sont couverts d'épines. Les feuilles sont caduques et trifoliées. Lorsqu'elles tombent les fleurs apparaissent. Ces dernières sont rouges et appréciées pour leur côté ornemente. Les fruits sont des gousses contenant moins d'une dizaine de graines grenat brillant. Plusieurs formes de cette espèce sont connues en Polynésie, notamment les cultivars 'Picta' aux feuilles panchachées et 'Tropic Coral' au port fastigié (le peuplier kanak). En outre, d'autres espèces ont été introduites plus récemment à des fins ornementales.

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**Habitat** : L'érythrine est présente à l'état naturalisé dans tous les archipels du Fe-nua dotés d'îles hautes, généralement sous la forme de pieds dispersés sur les littoraux, au sein des villages, dans les zones cultivées ainsi qu'au milieu des forêts secondaires de basses et moyennes altitudes. Néanmoins, aux Marquises, il peut constituer une composante importante des forêts supra littorales, parfois très sèches, jusqu'à 500 m d'altitude. Ses graines sont disséminées par les courants marins mais pouvaient probablement être également disséminées par des oiseaux aujourd'hui rares ou disparus.
## REMÈDES

**Histoire** : La floraison rouge saisonnière de l'érythrine annonce l'arrivée des baleines sur les côtes poly-nésiennes. Il était autrefois cultivé en alignement avec d'autres cultures, café, cacao ou agrumes, pour apporter de l'ombre et améliorer le sol par son action fixatrice d'azote. Malheureusement, cet arbre est victime depuis le début des années 2000 d'un insecte, responsable de la galle de l'érythrine, qui entraîne le dépérissement des individus et la quasi-disparition de l'espèce au Fenua, à l'exception actuellement des Marquises.

**Usages traditionnels similaires dans le monde** : Au Vanuatu, dans une préparation, l'érythrine est associée à Aglaiacelaeagnoidea et à d'autres plantes pour le traitement de la ciguatera. Son écorce macérée seule ou broyée avec celle de Pterocarpus indicus est retrouvée comme purgatif pour traiter cette affection en Nouvelle-Calédonie et au Vanuatu.

**Activités pharmacologiques liées à la ciguatera et aux diarrhées** : Des études in vivo des alcaloïdes présents dans l'écorce du tronc d'Erythrina variegata ont montré des effets bloquants neuro-musculaires (antidépolarisant), relaxants sur les muscles lisses, anticonvulsivants et dépresseurs du système nerveux central. Ces propriétés peuvent expliquer l'utilisation de cet arbre dans la ciguatera.

**Toxicité et précautions d'emploi** : À ce jour, le manque de données disponibles ne permet pas d'évaluer le potentiel toxique de la plante.

**USAGES MÉDICINAUX REPORTÉS AU FENUA** : Les branches sont débarrassées de leur écorce, râpées, et mélangées avec de l'eau minérale ou de l'eau de coco, avant d'être filtrées, pour être bues 2 à 3 fois par jour pendant 3 jours. Ce remède est principalement utilisé pour arrêter la ciguatera en agissant sur les douleurs et les diarrhées. L'écorce râpée, puis pressée et mélangée à de l'eau de coco, est également utilisée dans la ciguatera.

**AUTRES USAGES AU FENUA** : On retrouve l'érythrine dans des remèdes pour l'eczéma, l'herpès et les plaies liées aux maladies sexuellement transmissibles. Ses feuilles sont retrouvées dans les soins post-partum, comme antiseptique post-natal et pour la prévention des infections puerpérales. Les racines, enfin, traitent les hémorroïdes.

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# MANGUIER (vī popa'ā)

**Noms polynésiens** : vī, vī popa'ā (Société, Australes, Tuamotu), mako (Marquises), makirie (Gambier).

**Nom scientifique** : Mangifera indica L.

**Famille botanique** : ANACARDIACEAE

**Statut biogéographique** : Introduction moderne

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**Distribution géographique** : Le manguier est originaire de l'est de l'Inde, du sud-est de la Chine ainsi que du Myanmar et de Thaïlande. Il est aujourd'hui retrouvé dans les régions tropicales et subtropicales de tous les continents. Les plus gros producteurs de mangues sont l'Inde, la Chine, la Thaïlande et le Mexique.

**Botanique** : Le manguier mesure plus de 20 m de hau-teur, les arbres cultivés étant, quant à eux, plus petits. Les feuilles alternes, lancéolées à oblongues, sont disposées en spirale le long des rameaux. Les jeunes feuilles sont de couleur cuivre et passent au vert clair puis au vert foncé en vieillissant ; leur face supérieure est brillante. L'inflores-cence est ramifiée et comprend des centaines de petites fleurs. Ces dernières sont rouges rosées et jaunes, et sont mâles ou hermaphrodites. Le fruit de Mangifera indica est la mangue, une drupe au mésocarpe jaune orangé comestible. Il est épais et fibreux. Cette drupe peut être ovale ou oblongue et possède une peau cireuse qui peut varier du vert à l'orange ou au rouge. Elle possède un gros noyau central allongé et aplati. L'amande contenue dans l'endocarpe perd rapidement son pouvoir germinatif, ce qui a empêché la dissémination naturelle de la mangue sur de longues distances. Il existe de nombreux cultivars de manguiers au Fenua qui diffèrent notamment par la forme, la texture ou encore le goût de leurs fruits.

**Habitat** : Les manguiers sont trouvés dans tous les archipels mais restent néanmoins rares sur les atolls des Tuamotu et sont naturalisés (présents à l'état sauvage) sur la plupart des îles hautes. Ils se développent du niveau de la mer jusqu'à plus de 800 m d'altitude mais alors ne produisent pas ou peu de fruits en raison de la fraîcheur. Ils sont particulièrement résistants à la sécheresse, notamment aux Marquises ou sur des sols superficiels, et possèdent un enracinement puissant qui permet de stabiliser les sols.

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**Histoire** : Au XVle siècle, les Portugais l'importent en Amérique centrale et en Amérique du Sud, et les Arabes en Afrique. Toutes les variétés de manguiers retrouvées dans les îles polynésiennes ont été introduites depuis 1848, date de la première citation de l'espèce à Tahiti. Les habitants l'ont par la suite nommé *vi popa'ã* pour sa ressemblance avec les fruits du *vi* (*Spondias dulcis*) appelé depuis lors *vi tahiti*.

**Usages traditionnels similaires dans le monde** : La mangue est une composante importante de l'alimentation de beaucoup de pays où elle est cultivée. On la retrouve consommée mûre, verte ou transformée sous forme de compote ou de confiture. À notre connaissance, aucune source ne cite l'utilisation de la mangue verte comme traitement de la ciguatera ailleurs dans le monde. Cependant, le fruit et l'écorce sont très utilisés dans le traitement de la diarrhée en Asie et en Afrique. Par exemple, en Inde, la moitié d'une mangue verte est mangée pour arrêter la diarrhée.

**Activités pharmacologiques liées à la ciguatera et aux diarrhées** : La plante contient de la mangiférine, une substance ayant démontré des propriétés inhibitrices de l'oxyde nitrique. Ce dernier est suspecté être responsable des symptômes inflammatoires de la ciguatera. La composition chimique de la mangue varie selon sa maturation, le cultivar, et les conditions environnementales. La chair de la mangue possède une grande quantité de fibres qui aident à réguler le transit intestinal en cas de diarrhées. De plus, elle est riche en vitamines A, B et C, en carotène et en minéraux, ce qui aide à compenser les pertes de micronutriments dues à la diarrhée.

**Toxicité et précautions d'emploi** : Il convient de rester prudent avec l'utilisation du fruit, car la peau de la mangue et la sève de l'arbre peuvent entraîner des dermatites de contact. Il est donc recommandé de ne pas le consommer en cas d'allergie.

**USAGES MÉDICINAUX REPORTÉS AU FENUA** : Le fruit vert est râpé, pressé et filtré pour obtenir le jus. Il est à boire une fois par jour pendant 3 jours. Cette préparation permettrait d'arrêter les picotements, les démangeaisons et les raideurs mais permet également de traiter les diarrhées dues à la ciguatera. Son acidité aiderait à nettoyer l'organisme et à évacuer les toxines. Ces usages de la mangue sont à rapprocher de ceux de la pomme Cythère qui appartient à la même famille botanique et qui porte un nom tahitien très proche ; il est très probable qu'un transfert des usages de l'un à l'autre ait été opéré en lien avec l'abondance actuelle du manguier et la rareté relative du pommier de Cythère.

**AUTRES USAGES AU FENUA** : Les mangues sont largement consommées au *Fenua*. On retrouve un grand nombre de cultivars comme la mangue greffée, mission, *'ohurepio, tutehau'... On les consomme comme fruit, en confiture, en chutney et en jus. D'un point de vue médicinal, le fruit est utilisé pour traiter les angines, abcès, furoncles, pustules, maux de gorge, troubles pulmonaires et tous types de plaies.

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# POMMIER DE CYTHÈRE (vī tahiti)

**Noms polynésiens** : vi tahiti, vi taratara (Société, Australes, Tuamotu, Gambier), vi tahiti, vi farani (Marquises)

**Nom scientifique** : Spondias dulcis Parkinson

**Synonyme** : Spondias cytherea Sonn.

**Famille botanique** : ANACARDIACEAE

**Statut biogéographique** : Introduction polynésienne

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**Distribution géographique** : Cet arbre est originaire des Moluques, de Nouvelle-Guinée et des Îles Salomon. Il a été introduit plus ou moins anciennement et se trouve aujourd'hui à l'état cultivé dans les régions tropicales humides d'Amérique (et notamment aux Caraïbes), d'Afrique, d'Asie du Sud-Est ainsi que dans la plus grande partie du Pacifique.

**Botanique** : Cet arbre à la croissance rapide peut atteindre 30 m de haut et une gomme peut être extraite du tronc. Il possède une écorce claire et un feuillage caduque vert foncé et brillant. Ses feuilles sont alternes, imparipennées, oblongues ou lancéolées. Ses fleurs sont de petites dimensions et blanches. Les fruits comestibles sont ovales à ronds et deviennent jaunes à maturité. Ils contiennent une pulpe croquante, sucrée et acidulée. Leur noyau est ellipsoïdal et fibreux avec des filaments pénétrant longuement la pulpe. Un cultivar nain (au port arbustif et aux fruits de plus petite taille) a été introduit relativement récemment au Fenua et est préféré à la forme ancienne qui atteint une taille trop importante pour les jardins actuels.

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**Habitat** : Spondias dulcis est présent esentiellement à l'état cultivé dans les zones habitées et cultivées de tous les archipels, étant néanmoins plus rare sur les atolls des Tuamotu. Il se développe depuis le niveau de la mer jusqu'à plus de 700 m d'altitude, généralement dans des zones ensoleillées, abritées du vent et aux sols profonds. Autrefois, il formait un étage de végétation à Tahiti tant il était abondant à moyenne altitude où quelques pieds originels y avaient été plantés; les arbres envahissants comme le miconia et le tulipier du Gabon l'ont beaucoup fait régresser. Ses fruits étaient disséminés par l'Homme, par les cochons sauvages ainsi que par les ruissellements au sein des cours d'eau permanents ou temporaires.

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## REMÈDES

**Histoire** : La pomme cythère a été introduite en Polynésie française au cours des migrations polynésiennes. Elle tient son nom français de l'île de Tahiti qui a été surnommée la Nouvelle-Cythère au XVIIe siècle et où les botanistes européens ont observé et décrit pour la première fois cette espèce. Autrefois apparemment restreinte à l'archipel de la Société et possiblement à quelques îles proches, elle a été progressivement introduite dans l'ensemble des îles habitées polynésiennes à partir du XIXe siècle et notamment aux Marquises. Cet arbre est nommé évi à l'île de la Réunion, d'après son nom tahitien, et prunier de Cythère dans les Caraïbes.

**Usages traditionnels similaires dans le monde** : On rapporte l'usage du *vī tahiti* au Vanuatu contre la ciguatera avec une macération de feuilles qui aurait une action émétique. D'autres recettes utilisent les écorces internes ou externes de l'arbre broyées pour en extraire le jus qu'il faut ensuite boire. Aux îles Fidji, l'écorce est également employée pour la même indication.

**Activités pharmacologiques liées à la ciguatera et aux diarrhées** : Une étude *in vitro* a démontré que la macération d'écorce de cet arbre ou la décoction de ses feuilles étaient capables de prévenir la toxicité produite par les ciguatoxines. Une seconde étude a permis de déterminer que l'extrait d'écorce de graine possède une activité contre l'effet cytotoxique de la ciguatoxine P-CTX-1B.

**Toxicité et précautions d'emploi** : À ce jour, le manque de données disponibles ne permet pas d'évaluer le potentiel toxique de la plante. Aux Fidji, le filtrat de l'écorce est utilisé pour avorter ou provoquer la stérilité, ce qui laisse penser à une certaine toxicité de l'écorce. Il est donc à éviter chez la femme enceinte, allaitante et les enfants de moins de 6 ans.

**USAGES MÉDICINAUX REPORTÉS AU FENUA** : Dans un des remèdes ayant été cités contre la ciguatera, il est préconisé de râper quelques fruits verts, de les presser et d'en récolter le jus à mélanger ou non dans de l'eau de coco. Cette préparation est à boire une à trois fois par jour pendant 3 jours. Un autre remède utilise une poignée de feuilles à écraser et à mélanger avec de l'eau de coco verte puis à boire une fois par jour le matin.

**AUTRES USAGES AU FENUA** : Cette plante est utilisée contre les angines, les hémorragies après une fausse couche, les intoxications alimentaires et les névralgies. Les fruits et les feuilles servent contre les troubles pulmonaires. Les feuilles seules semblent être recommandées contre les conjonctivites, les furoncles, le muguet et les otites. Les fruits sont quant à eux utilisés contre les troubles cutanés variés. À Ua Pou, les fleurs et les bourgeons sont utilisés contre la grippe ou l'eczéma tandis que les graines traitent les hémorroïdes. Ce fruit est consommé mûr ou vert avec du sel, et peut servir à préparer des confitures et des chutneys.

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# PHYSALIS (tāmaru ha'ari)

**Noms polynésiens** : tāmaru ha'ari (Société, Australes), konini (Marquises nord), kariri, kanini, 'au taiohae (Marquises sud)

**Nom scientifique** : Physalis angulata L.

**Synonymes** : Physalis lanceifolia Nees, Physalis minima L.

**Famille botanique** : SOLANACEAE

**Statut biogéographique** : Introduction polynésienne ou moderne

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**Distribution géographique** : Cette physalis ou coqueret semble être originaire d'Amérique et introduite partout ailleurs dans le monde tropical (Afrique, Asie, Océanie), voire tempéré (Europe). Au Fenua, il pourrait s'agir d'une introduction polynésienne témoignant, comme la patate douce ou la calebasse, de contacts polynésiens anciens avec l'Amérique, ou plus probablement d'une introduction moderne très précoce disséminée lors des premiers voyages euro péens (Wallis, Bougainville, Cook) puisque collectée dès le second voyage du Capitaine Cook.

**Botanique** : Plante herbacée à tige anguleuse, creuse et glabre. Les feuilles sont alternes, simples, oblongues denrées ou non. Les fleurs solitaires ont un calice campanulé et une corolle jaunâtre ou blanc-crème avec un centre brun-rouge. Le fruit est une baie ronde, verte à orange, comportant une pulpe molle, contenue dans un sac membraneux constitué par un calice accrescent à dix côtés. Une seconde espèce, Physalis peruviana, a été introduite plus récemment et se distingue par sa plus grande taille et sa pilosité.

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**Habitat** : On retrouve cette plante en zones tropicales et subtropicales, sur des sols humides et de préférence ensoleillés. Elle pousse aussi bien en bord de route que sur les terres cultivées ou les pâturages. Souvent considérée comme une adventice des jardins et des plantations, elle est l'un des hôtes de la bactérie phytopathogène Xanthomonas campestris pv. vesicatoria qui s'attaque aux plantations de tomates. Elle est présente dans tous les archipels et la plupart des îles habitées et affectionne les terrains perturbés par les activités humaines comme les cocoteraies d'où son nom tahitien signifiant « à l'ombre des cocotiers ». Ses graines sont disséminées par des animaux qui consomment ses baies mais aussi mélangées à la terre transportée par les activités humaines.

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**Histoire** : *Physalis angulata* d'origine américaine, a progressivement été introduite sur tous les continents dès le XVIIe siècle, voire antérieurement, et notamment en Inde aux alentours de 1700 et avant 1788 en Australie. La question de son statut biogéographique au *Fenua* est problématique car la plante a été collectée dès le second voyage de Cook en 1773 et est une importante plante médicinale polynésienne. Ses dénominations polynésiennes en Polynésie orientale et en Polynésie occidentale, non reliées entre elles et souvent très descriptives (« à l'ombre des cocotiers »; « feuille de Taioha'e », village principal de Nuku Hiva; « jouissance ») laisseraient plutôt penser à une introduction moderne très précoce.

**Usages traditionnels similaires dans le monde** : On rapporte un large usage de cette plante en Afrique. Par exemple, au Congo, l'eau issue de la décoction de feuilles est utilisée pour faire cuire les aliments en cas de diarrhée.

**Activités pharmacologiques liées à la ciguatera et aux diarrhées** : Cette plante contient entre autres des physicals qui ont démontré une action contre les mycobactéries *in vitro* ainsi qu'une action anti-tumorale *in vivo* et *in vitro*. Des molécules de la famille des withanolides ont également été retrouvées dans cette plante, et ont démontré des activités anti-butyrylcholinestérase (une enzyme responsable de l'hydrolyse de l'acétylcholine, un neurotransmetteur clé dans les désordres gastro-intestinaux). Cette activité pourrait expliquer l'utilisation de *Physalis angulata* pour le traitement de la ciguatera, mais l'effet anti-ciguatérique n'a pas encore été démontré scientifiquement.

**Toxicité et précautions d'emploi** : À ce jour, le manque de données disponibles ne permet pas d'évaluer le potentiel toxique de la plante. Cependant, il est à noter que la plante a démontré un potentiel génotoxique *in vitro*.

**USAGES MÉDICINAUX REPORTÉS AU FENUA** : Une poignée de feuilles est portée à ébullition dans 2 litres d'eau jusqu'à ce que l'eau devienne marron. Cette préparation est à boire 1 fois par jour pendant 3 jours. Elle doit arrêter les picotements, les démangeaisons et les raideurs dus à la ciguatera.

**AUTRES USAGES AU FENUA** : La plante est également utilisée contre l'arthrose, les rhumatismes, les maux de dos et les problèmes articulaires, les infections urinaires, les calculs rénaux, le diabète, la goutte, les soins post-partum, les règles d'ouloureuses, les abattes, les tumeurs abdominales, l'hypertension, les ulcères, les douleurs gastriques, les douleurs à la poitrine, et les hémorroïdes. Son fruit est fade consommé cru ; on l'utilise pour la préparation de sauces ou de confitures. Il est également utilisé comme ornement au sein de couronnes avec le calice conservé et laissé entrouvert afin de rendre la baie apparente.

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# HIBISCUS DES PLAGES (pūrau)

**Noms polynésiens** : pūrau, fau (Société, Australes, Tuamotu), hau, fau (Marquises, Australes), 'au (Gambier, Australes)

**Nom scientifique** : Hibiscus tiliaceus L. subsp. tiliaceus

**Synonyme** : Talipariti tiliaceum (L.) Fryxell

**Famille botanique** : MALVACEAE

**Statut biogéographique** : Indigène

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**Distribution géographique** : Hibiscus tiliaceus subsp. tiliaceus est présent naturellement sur les littoraux de l'Océan Indien, d'Asie du Sud et du Sud-Est ainsi que dans la plus grande partie des îles du Pacifique. Il se développe également sur les rivages du golfe de Guinée en Afrique de l'Ouest. Les autres Hibiscus présents au Fenua sont des arbustes ornementaux introduits à l'exception d'Hibiscus kaute endémique et médicinal et de l'espèce protégée Hibiscus australensis aux Australes et aux Gambier.

**Botanique** : Cet arbre peut mesurer jusqu'à 20 m de hauteur. Son port est caractérisé par son tronc le plus souvent penché et ses nombreuses branches tordues et retombantes qui forment un sous-bois inextricable. Son écorce est lisse à rainurée, grise ou brune et l'intérieur du tronc est fibreux. Ses feuilles sont vert foncé, alternes avec un apex acuminé et une base en cœur, les marges sont entières ou un peu dentées sur les jeunes pousses. Il porte des poils doux sur les jeunes branches, les bourgeons, les feuilles et les fleurs. Les grappes de fleurs se trouvent proches de l'extrémité des branches. Les pétales sont au nombre de cinq, et sont jaunes et arondis. Les fleurs s'ouvrent, se referment et tombent le même jour en passant du jaune au rouge rosé. Le fruit est une capsule ovoïde dotée de poils souples et contenant de nombreuses graines noires. En Polynésie française, on retrouve au moins quatre cultivars, deux polynésiens : 'Sterilis' et 'Hastatus', et deux récents : 'Purau ute' et 'Tricolor'.

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**Habitat** : Cet arbre est retrouvé sur le littoral, notamment au niveau des embouchures de rivières et au sein des submangroves, mais également à l'intérieur des terres jusqu'à plus de 800 m d'altitude au sein des forêts mésophiles et humides. Il domine de nombreuses formations végétales et notamment les forêts secondaires ayant recouvert les anciens villages polynésiens de l'intérieur des îles. Ses graines ont probablement été disséminées par les couvrants marins.
## REMÈDES

**Histoire** : Selon la légende, la lance de Pai (Ru-fau-tumu) a été fabriquée à partir du bois du pūrau appartenant aux sorcières qui avaient tué son père. Il tua les sorcières et accrocha les os de leurs bras à chaque extrémité, conférant ainsi à sa lance un pouvoir magique. Il devint un grand guerrier et transperça le Mont Mou'a-Puta de Mo'orea en la lançant.

**Usages traditionnels similaires dans le monde** : À notre connaissance, aucune donnée de la littérature actuelle ne rapporte l'usage de cet arbre dans le traitement de la ciguatera ailleurs dans le monde. Cependant, il est utilisé pour traiter des symptômes généraux, comme à Sumatra en Indonésie, où l'infusion de feuilles est bue pour stopper les maux de tête et faire baisser la fièvre. L'usage principal de cet arbre dans le monde reste la fabrication de cordages et de liens à partir des fibres de l'écorce interne (aussi appelée liber).

**Activités pharmacologiques liées à la ciguatera et aux diarrhées** : Les études pharmacologiques se focalisent principalement sur l'effet neurologique de la plante. Ainsi, les extraits de fleurs d'Hibiscus tilia-ceus semblent avoir un effet antidépresseur sur des modèles *in vivo*. Les extraits de feuilles ont quant à eux démontré des effets antinociceptifs qui pourraient diminuer les sensations de picotements dans les doigts.

**Toxicité et précautions d'emploi** : À ce jour, le manque de données disponibles ne permet pas d'évaluer le potentiel toxique de la plante.

**USAGES MÉDICINAUX REPORTÉS AU FENUA** : L'écorce d'une jeune pousse est râpée et mélangée à deux phalanges d'eau. Cette préparation est bue 3 fois par jour pendant 3 jours pour diminuer les symptômes de la ciguatera. Il est à noter que des personnes ont mentionné utiliser les fleurs écrasées.

**AUTRES USAGES AU FENUA** : L'écorce des jeunes branches est utilisée dans les Marquises du nord contre les hémorroïdes, et dans les Marquises du sud comme purge. Dans toutes les Îles de Polynésie française, les bourgeons servent aux soins post-partum comme antiseptique postnatal et à la prévention contre les infections puerpérales. Les fleurs, quant à elles, servent contre les démangeaisons, les allergies cutanées, les brûlures et la cicatrisation des petites plaies ou d'abcès. Cet arbre peut servir d'ombrage ou de tuteurs aux autres cultures. Le bois mature de couleur verdâtre sert en ébénisterie à la fabrication de meubles ou bien de pirogues. Ses branches résistantes et souples sont utilisées pour réaliser la liaison entre le balancier et la coque sur ces dernières et servent très souvent de perches pour attraper les fruits. Le bois léger et rectiligne des jeunes rejets est utilisé pour certains éléments de charpente. Les fleurs écloses sont appelées *puāfau* et celles qui sont fermées *puāpuāfau*, elles peuvent servir de colorant naturel.

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# PANDANUS (fara)

**Noms polynésiens** : fara (Société, Australes), ha'a, fa'a (Marquises), tima, viri, fara (Tuamotu), 'ara (Gambier, Australes), haga (Australes), kai'ara (Rapa).

**Nom scientifique** : Pandanus tectorius Parkinson var. tectorius

**Famille botanique** : PANDANACEAE

**Statut biogéographique** : Indigène

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**Distribution géographique** : Cette espèce de pandanus est distribuée dans l'ensemble du Pacifique depuis l'Austra-lie, la Nouvelle-Guinée et la Micronésie à l'Ouest jusqu'à la Polynésie orientale et Hawaïi à l'Est; elle est très proche et particulièrement difficile à distinguer de Pandanus odora-tissimus trouvé dans l'Océan Indien et en Asie du Sud-Est. Plusieurs espèces endémiques, dont certaines encore non décrites, sont également présentes dans les îles polyné-siennes, et plus particulièrement à l'intérieur des terres.

**Botanique** : Arbre pouvant atteindre 15 m de hauteur. Le stipe (faux-tronc des Monocotylédones) est ramifié et épi-neux, avec de nombreuses racines aériennes et des cica-trices foliaires ondulées. Les feuilles linéaires peuvent me-surer 1 à 3 m de long, poussent en spirales à l'extrémité des rameaux et sont dotées de marges épineuses. Les in-florescences sont terminales et les fleurs peuvent être mâles ou femelles sur des pieds séparés (espèce dioïque). Les inflorescences mâles sont pendantes et constituées de grandes bractées odorantes blanches et de fleurs portant de nombreuses étamines. Les inflorescences femelles comportent des dizaines de fleurs réunies en une tête globuleuse. L'infrutescence est un syn-carpe ovoïde, ressemblant superficielle-ment à l'anasan, et composé de multiples drupes charnues allongées et allant du vert à l'orange rouge en passant par le jaune, et se séparant à maturité. Chaque drupe est compo-sée d'un mésocarpe apical permettant la flottaison, d'un mésocarpe basal charnu, odorant et comestible, et d'un endocarpe ligneux renfermant des graines également comestibles. Plusieurs formes et cultivars peuvent être reconnus et sont caractérisés par leurs feuilles plus ou moins longues, larges, panachées ou épineuses, ainsi que par leurs fruits de diverses dimensions ou couleurs à ma-turité. Il est possible de citer le pae'ore (Pandanus tectorius var. laevis Warb.) d'introduction ou sélection polynésienne dont les feuilles sont dépourvues d'épines et sont recher-chées pour le tressage.
**Habitat** : Le fara pousse dans les zones sèches à humides, tropicales et subtropicales, depuis le littoral jusqu'à plus de 800 m d'altitude. Il est très bien adapté aux embruns marins et pousse préférentiellement sur des sols sableux à rocailleux, voire marécageux, et s'adapte à une grande diversité de sols peu fertiles. C'est un des arbres les plus répandus en Polynésie française, présent sur la quasi-totalité des îles, atolls ou îles hautes, dans tous les archipels. Il est efficacement disséminé par les courants marins grâce à la capacité de flottaison de ses graines mais également par les oiseaux frugivores qui consomment ses fruits colorés et charnus.

**Histoire** : Le pandanus apparaît dans plusieurs légendes polynésiennes et notamment dans celle de Hina, une femme cannibale qui laissa derrière elle, après sa capture, de nombreux ouvrages en feuilles de fara tressées dont les femmes de Rurutu s'inspirèrent.

**Usages traditionnels similaires dans le monde** : Le pandanus est utilisé contre la ciguatera sur de nombreuses îles du Pacifique. Sur l'île Erromango au Vanuatu, le jus des feuilles de pandanus est utilisé dans un remède aux propriétés émétiques pour traiter la ciguatera. À Pentecôte, le jus des racines aériennes de pandanus est bu une fois par jour jusqu'à guérison. En Nouvelle-Calédonie, cette même partie de plante est utilisée râpée avec de la chair de coco et mise à macérer dans de l'eau froide ou en décoction, avant d'être bue. Sur l'île de Maré, le pandanus est également cité comme remède contre la ciguatera. Aux Fidji, c'est également le jus de racines qui est utilisé.

**Activités pharmacologiques liées à la ciguatera et aux diarrhées** : Une étude *in vitro* a démontré que la décoction des racines aériennes de cet arbre est capable de prévenir la toxicité produite par la brévétoxine (dont l'action est similaire aux ciguatoxines) sur les neuroblastes de souris. Une autre étude *in vivo* a démontré les effets anti inflammatoires d'un extrait de feuilles de *Pandanus tectorius*. Il semblerait que cet extrait comprenne des composés chimiquement actifs sur la voie de la COX-2. Cette action antiinflammatoire pourrait expliquer les effets bénéfiques de cet arbre sur les différents symptômes de la ciguatera.

**Toxicité et précautions d'emploi** : À ce jour, le manque de données disponibles ne permet pas d'évaluer le potentiel toxique de la plante.

**USAGES MÉDICINAUX REPORTÉS AU FENUA** : Pour réaliser le remède contre la ciguatera, il faut collecter trois racines aériennes d'une longueur de la main et enlever leur écorce. Il faut ensuite les écraser pour récupérer le jus qu'il faut mélanger avec de la noix de coco râpée. Ce breuvage est à boire 3 fois par jour pendant 3 jours.

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**AUTRES USAGES AU FENUA** : Les racines aériennes sont utilisées contre l'abcès buccal, l'angine, la candidose buccale, le goitre, les ganglions infec-tieux, le muguet et les rhumatismes. Les bourgeons sont quant à eux utili-sés contre les orchites et le tétanos. Aux Marquises, les fleurs de pandanus peuvent entrer dans la composition du *pani (mono'i à Tahiti)*. Le tressage artisanal des feuilles de pandanus sert à fabriquer des chapeaux et des pa-niers, les fruits servent à décorer les couronnes et les guirlandes. Les fruits pouvaient autrefois être source de nourriture mais devaient être consommés cuits pour éviter une irritation trop importante de la langue. Les racines pro-duisent une fibre résistante qui sert de cordage.
## CONCLUSION

Dans ce livret, nous nous sommes intéressés aux remèdes traditionnels utilisés en Polynésie française pour traiter et/ou prévenir la ciguatera et les diarrhées.

Après avoir décrit ces deux affections d'une manière médicale, nous avons présenté vingt fiches de plantes dont 9 sont utilisées contre les diarrhées et 11 contre la ciguatera.

Parmi celles-ci, 7 plantes sont d'introduction moderne (c'est-à-dire introduites depuis la (re)découverte de Tahiti par les Européens en 1767), 8 sont d'introduction polynésienne (c'est-à-dire apportées par les Polynésiens avant la fin du XVIIIᵉ siècle) et 5 sont indigènes en Polynésie française (c'est-à-dire présentes naturellement en Polynésie française).

Sur les 9 plantes utilisées contre les diarrhées, la plupart (8 plantes) sont déjà connues dans d'autres endroits du monde pour cette indication et 7 plantes ont déjà été étudiées pour leurs propriétés antidiarrhéiques, justifiant donc leur emploi. Seules deux plantes (gardénia tahitien, morindier) sont mal ou peu connues d'un point de vue pharmacologique pour leur activité antidiarrhéique et nécessitaient la réalisation d'études complémentaires.

Enfin, 5 plantes (arbre à pain, bananier, citronnier, manioc, papayer) sont utilisées comme aliments, ce qui réduit le risque de toxicité lié à leurs usages, mais d'autres peuvent présenter une toxicité dans certaines circonstances comme le morindier chez les sujets sensibles.

Sur les 11 plantes utilisées contre la ciguatera, 7 sont déjà connues dans d'autres endroits du monde pour cette indication et seules 3 plantes (faux-tabac, pommier de Cythère, pandanus) ont déjà été étudiées pour leurs propriétés anticiguatériques, justifiant la réalisation d'études complémentaires sur les 8 plantes restantes.

Aussi, 5 plantes (cocotier, gingembre, grenadier, manguier, pommier de Cythère) sont utilisées comme aliments ce qui réduit le risque de toxicité lié à leurs usages, mais d'autres peuvent présenter une toxicité comme le faux-tabac avec la présence de composés hépatotoxiques, ou encore le bonnet d'évêque qui présente une toxicité avérée chez les vertébrés.
## REMÈDES

Enfin, 4 plantes (érythrine, hibiscus des plages, pandanus, physalis) ne sont pas ou peu connues pour leur potentielle toxicité et nécessiteraient donc d'être mieux étudiées.

Dans l'ensemble, on notera que la moitié des plantes étudiées sont des plantes alimentaires démontrant la frontière parfois ténue entre plantes médicinales et plantes alimentaires.

Aussi, les activités antidiarrhéiques des plantes citées semblent beaucoup mieux connues que les activités anticiguatériques, ce qui peut être dû à un plus faible nombre d'études portant sur la ciguatera du fait de la faible prévalence de cette pathologie dans le monde. Il paraît donc important de continuer à chercher de nouveaux composés bioactifs contre la ciguatera en développant de nouveaux modèles d'étude et en approfondissant les recherches sur les plantes médicinales du Fenua.

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**Abortif** : se dit d'une substance qui provoque l'avortement.

**Acuminée** : caractérise la terminaison de tout organe végétal qui se termine en pointe fine.

**Agents pathogènes** : qualifie ce qui provoque une maladie, en particulier un germe capable d'induire une infection.

**Alcaloïde pyrrolizidinique** : classe d'alcaloïdes secondaires.

**Alcaloïdes** : substance organique, d'origine végétale, douée de propriétés physiologiques remarquables (toxiques ou thérapeutiques).

**Allodynie** : douleur déclenchée par une stimulation normalement non douloureuse.

**Amoebicide** : se dit d'une substance qui débarrasse l'organisme humain de la présence des amibes (parasite).

**Anémie** : diminution du taux d'hémoglobine dans le sang.

**Antalgique** : se dit d'une substance propre à calmer la douleur.

**Antiémétique** : se dit d'une substance qui inhibe les vomissements.

**Antinociceptif** : se dit d'une substance qui inhibe la sensibilité à la douleur.

**Anticoagulant** : substance qui s'oppose à la coagulation du sang.

**Antihelminthique** : se dit d'une substance qui débarrasse l'organisme humain de la présence des helminthes (vers parasites de l'Homme et des vertébrés).

**Antihistaminique** : substance antiallergique.

**Antipyrétique** : substance qui lutte contre la fièvre.

**Antispasmodique** : substance qui arrête ou atténue les spasmes musculaires.

**Apex** : sommet ou pointe d'un organe.

**Arthralgie** : douleur siégeant dans l'articulation ou autour de cette dernière.

**Asthénie** : état de faiblesse générale qui n'est pas due à un effort.

**Astringent** : se dit d'une substance qui provoque un resserrement des tissus.

**Ayurvédique** : conforme aux principes de l'ayurvéda la médecine traditionnelle indienne.
**Bourre** : enveloppe fibreuse entourant la noix de coco afin de la protéger.

**Bouture** : fragment de végétal que l'on détache de la plante mère et que l'on place dans un milieu où il prend racine et se développe en une plante complète.

**Bractée** : feuille située à la base (ou aisselle) d'un pédoncule de fleur ou d'inflorescence.

**Bradycardie** : ralentissement du rythme cardiaque.

**Bulbe** : organe de réserve souterrain, renflé, de certaines plantes.

**Caduques** : arbre qui perd ses feuilles tous les ans à une période précise.

**Calice** : partie d'une fleur, ensemble des sépales.

**Campanule** : se dit d'un calice ou d'une corolle en forme de clochette.

**Candidose** : infection mycosique due à un champignon du genre *Candida*, atteignant surtout la peau ou les muqueuses buccales ou génitales.

**Cellule** : structure microscopique complexe, constitutive de tous les êtres vivants et caractérisée par son pouvoir d'assimilation.

**Céphalée** : mal de tête.

**Cicatrice foliaire** : zone mise à nue par la chute des feuilles sur les rameaux des plantes à feuilles caduques.

**Commensal** : organisme qui est l'hôte habituel d'un organisme sans lui causer de dommage.

**Composé phénolique** : groupe de molécules organiques très répandues chez les végétaux.

**Corolle** : ensemble des pétales d'une fleur.

**Crétinisme** : déficience mentale et physique en rapport avec une insuffisance thyroïdienne, souvent accompagnée d'un goitre.

**Cultivar** : type végétal résultant d'une sélection, d'une mutation ou d'une hybridation (naturelle ou provoquée).

**Cyme** : inflorescence dans laquelle chaque ramification se termine par une fleur.

**Cytotoxique** : propriété qu'a une substance d'altérer les cellules.

**Dépresseurs (du système nerveux central)** : substances ralentissant les fonctions psychiques d'un individu en diminuant le niveau d'éveil et l'activité générale du cerveau.
**Dermatite de contact** : inflammation de la peau provoquée par le contact direct avec des irritants ou des allergènes.

**Dinoflagellés** : organismes végétaux aquatiques unicellulaires.

**Dioïque** : qualifie une plante dont les fleurs mâles et les fleurs femelles sont sur des pieds distincts.

**Drainé (sol)** : élimination, naturelle ou artificielle de l'humidité du sol sous sa surface. Un sol drainé favorise l'évacuation de l'eau pour éviter sa stagnation au niveau des racines.

**Drupe** : fruit charnu à noyau.

**Dysenterie** : inflammation intestinale grave, qui provoque de fortes diarrhées avec présence de sang.

**Dysesthésie** : trouble de la sensibilité.

**Effet bactériostatique** : se dit d'un agent qui va inhiber ou freiner la croissance bactérienne sans les tuer.

**Effet osmotique** : phénomène caractérisé par le passage de la solution la moins concentrée vers la solution la plus concentrée.

**Éléphantiasis** : forme extrême de lymphoédème (accumulation de lympe dans les tissus d'une région du corps). C'est une complication de la filariose lymphatique.

**Émétique** : se dit d'une substance qui fait vomir.

**Endocarpe** : couche la plus interne du péricarpe d'un fruit.

**Étamines** : organe mâle de la fleur produisant le pollen.

**Ethnobotanique** : branche de l'ethnobiologie qui étudie les liens entre les sociétés humaines et les plantes.

**Étude clinique** : étude scientifique effectuée sur les humains, destinée à améliorer les connaissances scientifiques.

**Ex vivo** : se dit des expérimentations effectuées sur des cellules ou des tissus extraits d'un organisme.

**Filariose** : maladie parasitaire due à la présence dans l'organisme de filaires, vers parasites.

**Flavonoïdes** : substances présentes dans les plantes.

**Foliole** : chaque division du limbe d'une feuille composée.

**Génotoxique** : capacité d'une substance ou d'un rayonnement à altérer le génome.

**Genre** : le genre est un rang taxinomique (ou taxonomique) qui
regroupe un ensemble d'espèces ayant en commun plusieurs caractères similaires.

**Gingérol** : molécule présente dans le gingembre.

**Glabre** : adjectif désignant une plante ou une partie de plante ne portant pas de poils.

**Goître** : augmentation du volume de la glande thyroïde, qui induit une augmentation de volume de la base du cou.

**Hémoptysie** : rejet par la bouche de sang provenant de l'appareil respiratoire.

**Hépatique** : relatif au foie.

**Hermaphrodite** : se dit d'une fleur ayant à la fois un ovaire fertile et des étamines fertiles.

**Hydrolyse** : destruction d'une substance chimique par l'eau.

**Hydrophile** : se dit d'un composé qui présente une grande affinité pour l'eau.

**Hyperkaliémie** : augmentation anormale de la kaliémie (taux de potassium dans le sang).

**Hypersensibilité** : état d'un organisme réagissant de manière excessive, cas de l'allergie.

**Hypertension artérielle** : augmentation de la tension artérielle par rapport à la normale.

**Hypotension artérielle** : diminution de la tension artérielle par rapport à la normale.

**Ichtyosarcotoxisme** : l'ichtyosarcotoxisme désigne les intoxications alimentaires dues à l'ingestion de poissons ayant accumulé des toxines dans leur chair, leur peau ou leur viscères.

**Immunodéprimé** : se dit d'un sujet incapable d'avoir des réactions immunitaires normales.

**Imparipennée** : qualifie une feuille à nombre impair de folioles.

**Infection puerpérale** : infection de l'utérus.

**Inflorescence** : disposition des fleurs sur la tige d'une plante.

**Infrutescence** : ensemble des fruits qui viennent à la place d'une inflorescence.

**Innocuité** : caractère de ce qui n'est pas toxique ou nocif.
**Lancéolée** : en parlant d'un organe, d'une plante ayant la forme d'un fer de lance.

**Laxative** : se dit d'une substance qui aide à évacuer les selles.

**Leucorrhée** : écoulement blanc, jaune ou vert, dépourvu de sang, provenant des voies génitales de la femme.

**Ligneux** : se dit d'un végétal qui a la consistance d'un bois.

**Limbe** : correspond à la partie large et aplatie de la feuille.

**Lipophile** : se dit de composant qui a une affinité pour les lipides (graisse), en opposition à hydrophile.

**Lobes** : parties arrondies des feuilles ou des fleurs.

**Mangiférine** : molécule retrouvée notamment dans la mangue.

**Mannitol** : glucide administré par voie injectable, entraîne une élimination obligatoire d'une certaine quantité d'eau.

**Marcottage** : mode de multiplication des végétaux consistant à provoquer le développement des racines sur une portion herbacée ou ligneuse de jeunes rameaux, puis à séparer ces derniers du pied d'origine afin d'en obtenir une nouvelle plante.

**Mésocarpe** : partie charnue du fruit entre l'épiderme et le noyau.

**Monosperme** : en botanique, désigne une fruit qui ne contient qu'une seule et unique graine.

**Motilité** : ensemble des mouvements spécifiques d'un organe.

**Mucus** : substance visqueuse sécrétée par les glandes muqueuses et servant d'enduit protecteur à la surface des muqueuses.

**Muguet** : c'est une infection superficielle que l'on retrouve dans la bouche, elle est due à un champignon microscopique.

**Multiplication végétative** : tout type de reproduction des plantes ne faisant pas intervenir le phénomène sexuel, conservant l'ensemble de l'information génétique du végétal de départ.

**Myalgie** : douleur musculaire.

**Mycobactérie** : type de bactérie mis en cause dans la lèpre, la tuberculose par exemple.

**Neuroblaste** : cellule qui donnera les neurones et autre cellules du système nerveux, cette cellule est dite souche.

**Neuromédiateur** : aussi appelé neurotransmetteur, c'est une
molécule qui assure la transmission de l'influx nerveux. On les retrouve notamment dans les systèmes nerveux autonomes (sympathique et parasympathique).

**Névralgie** : douleur provoquée par une irritation ou par une lésion d'un nerf sensitif.

**Oblong** : désigne une forme, qui est plus longue que large.

**Ovale** : ayant la forme du contour d'un œuf renversé, la partie la plus large étant située en haut.

**Orchite** : inflammation d'un testicule.

**Ostéoarthrite** : inflammation ou infection d'une articulation aboutissant à une atteinte du tissu osseux à proximité.

**Oxyde nitrique** : composé probablement impliqué dans la symptomatologie de la ciguatera.

**Oxyure** : ver rond blanchâtre provoquant l'oxyurose, une parasitose intestinale humaine.

**Panicule** : inflorescence composée par une grappe de grappes sur un axe simple.

**Parenchyme** : tissu cellulaire spongieux et mou des végétaux.

**Paresthésie** : anomalie des sensations tactiles, douloureuses, thermiques ou vibratoires. Sensations pénibles et variées survenant sans cause apparente, telles que fourmillement, picotement, engourdissement, chaleur ou froid.

**Parthénocarpie** : fruit dépourvu de graines ou de pépins qui se développe sans fécondation.

**Pennée** : feuille qui se compose de folioles, disposées de part et d'autre du pétiole, à la manière des barbes d'une plume.

**Péricarpe** : paroi du fruit enveloppant la graine ou l'amande. Le péricarpe comprend l'épicarpe (peau ou écorce), le mésocarpe (chair ou pulpe, parfois comestible) et l'endocarpe (paroi du noyau, par exemple).

**Pétiole** : pétiole foliaire située à la base de la feuille, reliant le limbe à la tige.

**Pharmacologie** : branche des sciences pharmaceutiques qui étudie l'action des médicaments.

**Pharmacopée** : recueil officiel national des médicaments.

**Photosensibilité** : réaction excessive cutanée à la lumière solaire.
**Physaline** : principe actif retrouvé dans les plantes du genre *Physalis*.

**Physiologique** : qui concerne l'activité de l'organisme humain.

**Physiopathologique** : étude des troubles du fonctionnement de l'organisme ou de ses parties, au cours des maladies.

**Plante herbacée** : plante non ligneuse dont la partie aérienne, généralement verte est de consistance molle. Ensemble des végétaux ayant les caractères ou certains caractères de l'herbe.

**Polyphénols** : famille de molécules hydrosolubles largement présente dans le règne végétal. Regroupe les flavonoïdes et les tanins par exemple.

**Posologie** : indication du dosage et de la fréquence de prise d'un médicament.

**Prurit** : sensation désagréable qui entraine le besoin de se gratter, peut devenir pathologique.

**Pubescent** : qui est couvert d'un duvet de poils fins et courts.

**Rameaux** : division, ramification d'une tige, d'une branche d'arbre; petite branche.

**Rémission** : diminution ou disparition des signes d'une maladie

**Rhizome** : tige souterraine vivace, émettant chaque année des racines et des tiges aériennes.

**Saponine** : groupe de molécules extraites de diverses plantes aux propriétés détergentes et émulsifiantes.

**Sépales** : chacune des pièces du calice d'une fleur, sont généralement vertes.

**Shogaol** : composé présent dans les rhizomes de gingembre.

**Soins post-partum** : soins prodigués à la mère après l'accouchement.

**Spasmolytique** : substance qui atténue ou supprime les spasmes.

**Style** : partie de fleur, partie étroite et plus ou moins allongée située entre l'ovaire et le stigmate.

**Subtropical** : zone proche de la zone tropicale

**Syncarpe** : fruit composé de plusieurs petites drupes succulentes, groupées en une masse unique, tel que la mûre et la framboise.

**Système parasympathique** : partie du système nerveux autonome et donc involontaire de l'Homme. Impliqué dans la phase de digestion et la baisse de la tension notamment.
**Système sympathique** : partie du système nerveux autonome et donc involontaire de l'Homme. Impliqué dans la respiration, la miction, et la dilatation des pupilles notamment.

**Tanin** : substance organique contenue dans de nombreux végétaux, notamment dans les écorces et les bois, les racines, les feuilles, les fruits et gousses, les sucs et les gommes, et qui est utilisée à des usages divers notamment dans le tannage des peaux, la fabrication des encres ou en pharmacologie.

**Thériaque** : préparation connue depuis l'Antiquité, contenant plus de cinquante composants utilisée autrefois par voie buccale et en applications cutanées comme antidote des poisons les plus divers.

**TIAC** : une Toxi-Infection Alimentaire Collective est définie comme l'apparition d'au moins deux cas similaires d'une symptomatologie, en général gastro-intestinale, dont on peut rapporter la cause à une même origine alimentaire.

**Trifoliée** : se dit d'une feuille composée de trois folioles.

**Tropical** : se dit des régions situées approximativement entre les tropiques.

**Trouble urogénital** : trouble relatif à la sphère urogénital (qui concerne le système urinaire et génital).

**Tubercule** : partie renflée d'un rhizome ou d'une racine riche en substances de réserve qui assurent la survie des plantes pendant la saison d'hiver et souvent leur multiplication par voie végétative.

**Zingérone** : molécule présente notamment dans le gingembre.

**Zona** : maladie due à une réactivation du virus de la varicelle.
**Introduction**

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