2. Des années de mauvaises récoltes passagères ____________ 55

B) Réformer le commerce des blés et farines ____________ 56

1. Développer les marchés aux farines face à la spéculation ____________ 56

2. La réforme du mesurage au pesage ____________ 57

IV) Un monde rural à la recherche de reconnaissance ____________ 58

A) La revendication d'un traitement égalitaire avec l'industrie ____________ 59

B) Péronne : La critique des villes manufacturières vidant les campagnes 60

Conclusion scientifique ____________ 62

Transposition didactique ____________ 64

I) Contextualisation ____________ 64

A) Le monde agricole dans le programme scolaire ____________ 64

B) Proposition de chapitre par l'enseignant ____________ 64

II) Détail de l'adaptation pédagogique ____________ 65

A) Les objectifs du chapitre ____________ 65

B) Déroulé de la séquence ____________ 66

Table des matières ____________ 68

Inventaire des sources ____________ 71

Bibliographie ____________ 73

Annexes ____________ 78

I) Fiche d'activité sur le monde rural ____________ 78
# Inventaire des sources

## Archives départementales de la Somme

### Inventaire des procès-verbaux

<table><thead><tr><td>Produit par</td><td>Date</td><td>Carton</td></tr></thead><tbody><tr><td>Commission départementale d'Agriculture de la Somme</td><td>14/12/1850</td><td>99 M 80400/2</td></tr><tr><td>Commission départementale d'Agriculture de la section d'Amiens & Doullens</td><td>18/01/1851</td><td>99 M 80400/2</td></tr><tr><td>Commission départementale d'Agriculture de la section de Péronne & Montdidier</td><td>27/01/1851</td><td>99 M 80400/2</td></tr></tbody></table>

<table><tr><td>Chambre consultative d'agriculture d'Abbeville</td><td>28/11/1855</td><td>99 M 106964 / 1</td></tr><tr><td>Chambre consultative d'agriculture d'Abbeville</td><td>11/12/1856</td><td>99 M 106964 / 1</td></tr><tr><td>Chambre consultative d'agriculture d'Abbeville</td><td>25/02/1857</td><td>99 M 106964 / 2</td></tr><tr><td>Chambre consultative d'agriculture d'Abbeville</td><td>30/12/1857</td><td>99 M 106964 / 2</td></tr><tr><td>Chambre consultative d'agriculture d'Abbeville</td><td>24/11/1858</td><td>99 M 106964 / 2</td></tr><tr><td>Chambre consultative d'agriculture d'Abbeville</td><td>29/12/1859</td><td>99 M 106964 / 2</td></tr></table>

<table><tr><td>chambre consultative d'agriculture d'Amiens</td><td>30/11/1855</td><td>99 M 106964 / 1</td></tr><tr><td>chambre consultative d'agriculture d'Amiens</td><td>27/12/1856</td><td>99 M 106964 / 1</td></tr><tr><td>chambre consultative d'agriculture d'Amiens</td><td>3/07/1857</td><td>99 M 106964 / 2</td></tr></table>

<table><tr><td>Chambre consultative d'agriculture de Doullens</td><td>14/07/1852</td><td>3Z50049</td></tr><tr><td>Chambre consultative d'agriculture de Doullens</td><td>03/11/1853</td><td>3Z50049</td></tr><tr><td>Chambre consultative d'agriculture de Doullens</td><td>18/04/1854</td><td>3Z50049</td></tr><tr><td>Chambre consultative d'agriculture de Doullens</td><td>30/11/1855</td><td>99 M 106964 / 1</td></tr><tr><td>Chambre consultative d'agriculture de Doullens</td><td>11/12/1856</td><td>99 M 106964 / 1</td></tr><tr><td>Chambre consultative d'agriculture de Doullens</td><td>02/02/1856</td><td>3Z50049</td></tr><tr><td>Chambre consultative d'agriculture de Doullens</td><td>23/02/1857</td><td>99 M 106964 / 2</td></tr><tr><td>Chambre consultative d'agriculture de Doullens</td><td>31/03/1858</td><td>99 M 106964 / 2</td></tr><tr><td>Chambre consultative d'agriculture de Doullens</td><td>08/07/1858</td><td>3Z50049</td></tr><tr><td>Chambre consultative d'agriculture de Doullens</td><td>27/01/1859</td><td>99 M 106964 / 2</td></tr></table>

<table><tr><td>chambre consultative d'agriculture de Montdidier</td><td>30/11/1855</td><td>99 M 106964 / 1</td></tr><tr><td>chambre consultative d'agriculture de Montdidier</td><td>06/02/1856</td><td>99 M 106964 / 1</td></tr><tr><td>chambre consultative d'agriculture de Montdidier</td><td>11/12/1856</td><td>99 M 106964 / 1</td></tr><tr><td>chambre consultative d'agriculture de Montdidier</td><td>21/02/1857</td><td>99 M 106964 / 2</td></tr><tr><td>chambre consultative d'agriculture de Montdidier</td><td>26/11/1859</td><td>99 M 106964 / 2</td></tr></table>

<table><tr><td>Chambre consultative d'agriculture de Péronne</td><td>30/11/1855</td><td>99 M 106964 / 1</td></tr><tr><td>Chambre consultative d'agriculture de Péronne</td><td>11/12/1856</td><td>99 M 106964 / 1</td></tr><tr><td>Chambre consultative d'agriculture de Péronne</td><td>18/02/1857</td><td>99 M 106964 / 2</td></tr><tr><td>Chambre consultative d'agriculture de Péronne</td><td>13/02/1858</td><td>99 M 106964 / 2</td></tr><tr><td>Chambre consultative d'agriculture de Péronne</td><td>12/06/1858</td><td>99 M 106964 / 2</td></tr><tr><td>Chambre consultative d'agriculture de Péronne</td><td>27/12/1859</td><td>99 M 106964 / 2</td></tr></table>
Inventaire des actes administratifs

<table><thead><tr><td>Produit par</td><td>Objet</td><td>Date</td><td>Carton</td></tr></thead><tbody><tr><td>Préfecture de la Somme</td><td>Arrêté d'organisation de la commission d'agriculture de la Somme</td><td>29/11/1850</td><td>6M2074</td></tr><tr><td>Ministère de l'agriculture et du commerce</td><td>Circulaire sur l'organisation des Commissions agricoles</td><td>01/10/1850</td><td>6M2074</td></tr></tbody></table>

Gallica

BONAPARTE Louis-Napoléon, *Discours et messages de Louis-Napoléon Bonaparte, depuis son retour en France jusqu'au 2 décembre 1852*, Typographie Plon frères, Paris, 1853. URL: https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k364364.texteImage
# Bibliographie

## Outils :

* BOUSSAGUET Laurie, JACQUOT Sophie, RAVINET Pauline, *Dictionnaire des politiques publiques*, [2004], 5e édition, Paris, Presses de Sciences Po, 2019.

* CABOURDIN Guy & VIARD Georges, *Lexique historique de la France d'Ancien Régime*, [1978], 3e édition, Paris, Armand colin, 2002.

* LACHIVER Marcel, *Dictionnaire du monde rural: Les mots du passé*, Fayard, 1997.

* TULARD Jean, *Dictionnaire du Second Empire*, Paris, Fayard, 1995,1347 pages.

## Historiographie :

* ANCEAU Éric, « Nouvelles voies de l'historiographie politique du Second Empire », Parlement[s], *Revue d'histoire politique*, 2008/3 (n° HS 4), pages 10-26.

* DEREX Jean-Michel, « Pour une histoire des zones humides en France (XVIIe - XIXe siècle). Des paysages oubliés, une histoire à écrire », *Histoire & Sociétés Rurales*, vol. 15, n°1, 2001, pages 11-36.

* GUIRAL Pierre, TEMIME Emile, « L'historiographie du Second Empire », *Revue d'histoire moderne et contemporaine*, tome 21 N°1, Janvier-mars 1974, pages 1-17.
https://www.persee.fr/docAsPDF/rhmc_0048-8003_1974_num_21_1_2273.pdf

* MALASSIS Louis, « Histoire de l'agriculture, histoire de l'alimentation, histoire générale », *Économie rurale*, N°184-186, 1988, p. 192-198.
https://www.persee.fr/doc/ecoru_0013-0559_1988_num_184_1_3911

* MORICEAU Jean-Marc (Directeur de publication), « L'histoire rurale en France », *Histoire et Sociétés Rurales*, Volume 3, Association d'Histoire des Sociétés Rurales, 1995.

## Histoire générale :

* ASSELAIN Jean-Charles (dir.), *Précis d'histoire européenne. Du 19e siècle à nos jours*, Armand Colin, Paris, 2015.

* ELLUL Jacques (Dir.), *Histoire des institutions. Le Moyen Âge*, Paris, PUF, 2013.

* LEPAGE Yvan, « Évolution de la consommation d'aliments carnés aux XIXe et XXe siècles en Europe occidentale », *Revue belge de philologie et d'histoire*, tome 80, fasc. 4, 2002, p. 1459-1468.
## Histoire générale de la France :

* ANCEAU Éric, *La France de 1848 à 1870*, Paris, Le Livre de Poche, « Histoire » 2002.

* DEMIER Francis, *La France du XIXe siècle 1814-1914*, Paris, Éditions du Seuil, « Points Histoire », 2000.

* GARRIGUES Jean, *La France de 1848 à 1870*, Armand Collin, « Cursus », Paris, 2000.

* NICOLET Claude, « Plus de deux siècles d'exception républicaine française », *Le monde diplomatique*, 1 avril 2001, p.28-29.

* TULARD Jean (Dir.), *Napoléon et 40 millions de sujets. La centralisation et le premier empire*, Tallandier, 2014.

## Histoire du climat :

* KRAUTBERGER Nicolas, « Malheurs des temps et malheureux du temps », *Histoire & mesure*, n° XXVIII-1, 2013, pages 107-144.

* LE ROY LADURIE Emmanuel, *Histoire humaine et comparée du climat, volume II, Disettes et révolutions*, 1740-1860, Fayard, Paris, 2006.

## Histoire locale :

* DEMANGEON Albert, *La plaine Picarde*, thèse de doctorat, faculté des lettres de l'université de Paris, 1905.

* FOSSIER Robert (dir.), *Histoire de la Picardie*, [1974], Toulouse, Privat, 1988.

* HUBSCHER Ronald, *L'agriculture et la société rurale dans le Pas-de-Calais: du milieu du XIXe siècle à 1914*, 2 volumes, Arras, Commission départementale des monuments historiques du Pas-de-Calais, « Mémoires de la Commission départementale des monuments historiques du Pas-de-Calais », 1979, 964 pages.

* LAGADEC Yann, « Comice cantonal et acculturation agricole : l'exemple de l'Ille-et-Vilaine au XIXe siècle », *Ruralia*, n°09, 2001.

* LEFEBVRE François, *Saint frères : un siècle de textile en Picardie, 1828-1936*, Amiens, Encrage, 2002.

* MARTIN Philippe, « La production de guano artificiel, une étape dans la professionnalisation des fabricants d'engrais : l'exemple d'Édouard Derrien à Nantes (1840-1860) », *Annales de Bretagne et des Pays de l'Ouest*, n°122-1, 2015, pages 161-190.
MICHEL Gautier, « À quoi a servi le trèfle ? L'agriculture du Haut-Maine du XVIIe au XIXe siècle », *Histoire & Sociétés Rurales*, vol. 26, n°2, 2006, pages 11-51.

SCHNAKENBOURG Christian, *Histoire de l'industrie sucrière en Picardie* (1810-2006), Paris, L'Harmattan, 2010.

TROPEAU Christophe, « La création des comices agricoles en Mayenne au XIXe siècle : les prémices de «l'État-réseau» », *Annales de Bretagne et des Pays de l'Ouest*, n°128-1, 2021, p.141-147.

WISCART Jean-Marie (dir.), *Les patrons du Second Empire, Picardie*, Paris, Picard / Cénomane, 2007, 179 pages.

## Histoire économique :

CARON François, *Histoire économique de la France XIXe-XXe siècle*, [1981], Paris, Armand Colin, « U », 1995.

CHATRIOT Alain, LEBLANC Edgar, LYNCH Édouard, *Organiser les marchés agricoles. Le temps des fondateurs*, Paris, Armand Colin, « Recherches », 2012.

FRANCK Michel (dir.), *La Chambre de commerce et d'industrie de Paris (1803-2003), Vol.1. Histoire d'une institution. Études thématiques*, Librairie Droz, 2003.

JESSUA Claude, *Le capitalisme*, PUF, « Que sais-je », Paris, 2008.

ROY Jean-Michel, « Les marchés alimentaires parisiens et l'espace urbain du XVIIe au XIXe siècle », *Histoire, Économie et Société*, Octobre-décembre 1998, Vol. 17, n°4, pages 693-710.

SMITH Adam, *Recherches sur la nature et les causes de la richesse des nations*, volume I, Flammarion, Paris, 1991.

TODD David, *L'identité économique de la France : libre-échange et protectionnisme (1814-1851)*, Grasset, Paris, 2008.

## Histoire sociale :

CHARLES Christophe, *Histoire sociale de la France au XIXe siècle*, Paris, Seuil, « Points », 1991.

MOULIN Annie, *Les paysans dans la société française : de la Révolution à nos jours*, Paris, Seuil, « Points Histoire », 1992, 316 pages.

## Histoire rurale :

DUBY Georges & WALLON Armand (Dir.), *Histoire de la France rurale, t.3. De 1789-1914*, [1976], Paris, Seuil, « Points Histoire », 1992.

LACHIVER Marcel, *Dictionnaire du monde rural: Les mots du passé*, Fayard, 1997.
## Histoire agricole :

* CLÈRE Jean-Jacques, « La vaine pâture au XIXe siècle : un anachronisme ? », *Annales historiques de la Révolution française*, n°247, 1982, pages 113-128.

* DANIEL Faucher, « L'assolement triennal en France », *Études rurales*, n°1, 1961, Pages 7-17.

* DESERT Gabriel, « Machinisme et agriculture dans la France du XIXe siècle », *Historical Papers / Communications historiques*, Vol. 19, n°1, 1984, pages 185-216.

* HERMENT Laurent et MERMET Éric, « L'aire de diffusion des engrais commerciaux en France au milieu du XIXe siècle », *Histoire & mesure*, XXXIII-1,2018, pages 111-148.

* JESSENNE Jean-Pierre, et VIVIER Nadine, « Libérer la terre ! Une Europe des réformes agraires (vers 1750-1850) ? », *Revue d'histoire moderne & contemporaine*, vol. 63-4/4, no. 4-4bis, 2016, pages 27-64.

## Histoire politique :

* DÉMIER Francis, *La France du XIXe siècle. 1814-1914*, Paris, Éditions du Seuil, « Points Histoire », 2000.

* GABORIAUX Chloé (dir.), *La République en quête de citoyens. Les républicains français face au bonapartisme rural (1848-1880)*, Paris, Presses de Sciences Po, « Académique », 2010.

* LACOMBE Philippe (dir.), *Les agriculteurs et la politique*, Paris, Presses de la Fondation nationale des sciences politiques, 1990, 594 pages.

* MUSSO Pierre, *Saint-Simon et le saint-simonisme*, Presses Universitaires de France, « Que sais-je ? », 1999, Paris.

## Histoire des chambres d'agriculture :

* ATRUX-TALLAU Mélanie, *Histoire sociale d'un corps intermédiaire : l'Assemblée permanente des chambres d'agriculture (1924-1974)*, thèse doctorale, Université Lumière Lyon 2, 2010.

* CAU Michel, *Nature et régime juridique des Chambres d'agriculture*, Mémoire de droit rural, publié par la Chambre d'agriculture de l'Aude, 1983.

* MALÉZIEUX Raymond, « Les Chambres d'agriculture dans leur environnement professionnel et administratif », *Revue de droit rural*, n° 39, février 1975, pp. 51-64.
➤ MORA Christiane, *Les chambres d'agriculture : représentation et défense des intérêts agricoles, 1924-1940*, Thèse d'histoire pour le doctorat de 3e cycle, la Faculté des lettres et sciences humaines de Bordeaux, 2 volumes, 1967.

➤ MUSSET René, « Les publications des "Offices agricoles" et leurs enseignements sur l'évolution présente de l'agriculture française », *Annales de Géographie*, t. 39, n°222, 1930, p. 641-646.

➤ HAGUET Lucien, *Des Chambres d'Agriculture*, Thèse de droit, Paris, Librairie nouvelle de Droit et de Jurisprudence Arthur Rousseau, 1901, 125 pages.

➤ ROLLET Henri, *Les Chambres d'Agriculture*, Paris, Librairie spéciale agricole, 1926, 154 pages.

➤ WAISBLADT Gérard, *L'organisation des Chambres d'Agriculture*, Mémoire présenté en vue de l'obtention du diplôme de l'Institut des Hautes Études de Droit Rural et d'Économie Agricole, 1967.

## Histoire biographique

➤ ANCEAU Éric, *Napoléon III : Un Saint-Simon à cheval*, Paris, Tallandier, « Texto », 2012, 750 pages.

➤ SAGNES Jean, *Les racines du socialisme de Louis-Napoléon Bonaparte : Le paupérisme des années 1840*, Toulouse, éditions Privat, collection Histoire, 2006.

➤ SCHNERB Robert, *Rouher et le Second Empire*, Paris, Armand Colin, 1949.
# Annexes

## I) Fiche d'activité sur le monde rural

M. Maillard

Thème 2 / Chapitre 2 :

Classe : 1ère G

L'industrialisation et l'accélération des transformations économiques et sociales en France

### Corpus : Le monde rural

**Consigne** : Vous êtes un ambassadeur étranger visitant la France. Vous êtes déjà venu dans les années 1830 et vous trouvez le pays profondément changé, tant dans ses paysages que par sa population. Écrivez un rapport structuré à votre gouvernement pour lui faire part de votre étonnement face à ces rapides transformations.

**Utilisez la méthode l'analyse de document afin de repérer les informations essentielles.**

**Utilisez la méthode de la composition pour trier vos exemples et idées afin d'organiser le rapport.**

### Document 1 : Plaintes des riches agriculteurs Péronnais

**La Chambre :**

- Considérant, en principe, que les droits à l'importation des denrées agricoles sont impossibles parce qu'ils muiraient à l'alimentation humaine ou à l'approvisionnement des établissements industriels ;

- Considérant, en fait, que l'agriculture est dépouillée de toute protection, car aux yeux de tout homme sérieux, la législation sur les céréales, échelle modèle, est plus nuisible qu'utile aux intérêts agricoles

- Considérant que l'industrie manufacturière continue d'être protégée, soit par des droits très élevés à l'importation [des produits] étrangers, soit par la prohibition absolue de ces produits ;

- Considérant que rien ne justifie cette différence de traitement au préjudice [de l'agriculture] que le monde officiel qualifie tous les jours d'industrie mère ;

- Considérant que le privilège dont jouit l'industrie manufacturière lui permet d'enlever à l'industrie agricole toutes les forces vives du pays, c'est-à-dire, l'intelligence, les capitaux et les bras ;

- Considérant que ce privilège crée le danger dont l'État s'alarme à si bon droit, c'est-à-dire le manque de bras pour l'agriculture et la désertion des campagnes au profits des villes ;

- Considérant que le retour à l'égalité de ces deux industries, devant la douane, est le seul remède efficace au mal ;

Émet le vœu que les deux grandes branches du travail humain soient traitées sur le pied de l'égalité, et que, si l'industrie agricole ne peut plus être protégée, l'industrie manufacturière ne le doit pas davantage.

FRANCE, chambre consultative d'agriculture d'arrondissement de Péronne, procès-verbal du 27 décembre 1859.
## Document 2 : L'exode rural d'après les historiens

### « L'appel de la Ville

L'exode rural est [...] signalé par quelques auteurs à partir des dernières années de la monarchie de Juillet. [...] Entre 1831 et 1851 l'exode touche un minimum de 790'000 personnes. [...] De 358'000, entre 1831 et 1841, les départs progressent jusqu'à 432'000 au cours de la décennie suivante. On est donc en droit d'affirmer que l'exode rural démarre réellement à partir des années 1830.

### Diversité du phénomène

Phénomène indiscutable, l'émigration n'est cependant pas générale, et son intensité présente de fortes variations d'une région à l'autre. [...] Neuf zones d'exode rural sont ainsi décelées.

Les pôles répulsifs les plus importants sont les Pyrénées : 5,6 %, le Massif central : 5,1 %, l'Alsace et la Lorraine : 4,9 %. Viennent ensuite trois régions ayant une intensité moindre, mais non négligeable : les trois départements alpins : 3,30 %, les bocages de la Normandie et du Maine : 3,28 %, le Jura : 3,24 %. On trouve enfin des ensembles ayant une émigration réduite, les trois départements de l'Oise, de la Somme et du Pas-de-Calais : 1,75 %, la Vallée de la Garonne [1,29 %], la Bretagne : 1,10 %. [...] La diversité des régions touchées laisse entrevoir l'existence des causes multiples, les unes répulsives, les autres attractives, ces dernières ayant cependant une moindre importance. La première origine de l'exode [est] le surpeuplement rural. Les campagnards ont fui leur terroir parce qu'ils ne pouvaient y trouver les moyens de subsister. [...] Ces causes d'exode ne sont pas les seules cependant. Il faut y ajouter un début de désindustrialisation dans certaines contrées, soit sous la forme d'une diminution de l'activité industrielle, soit par une modernisation du matériel qui entraine une contraction des besoins de main-d'œuvre. [...]

### Les facteurs d'attraction

[...] C'est tout d'abord l'essor urbain avec le développement des activités industrielles et commerciales qui offrent des emplois plus stables [et des] salaires supérieurs dans la plupart des cas. Le bâtiment est l'une des activités qui réclame alors une abondante main-d'œuvre. [Le salaire d'un ouvrier du bâtiment vers 1852] est le double, au moins, de la rémunération moyenne d'un journalier agricole [...]. Ajoutons que les débuts du chemin de fer, par les nombreux travaux qu'ils nécessitent (terrassement et ouvrages d'art), offrent un débouché aux campagnards en quête d'emploi ».

DUBY Georges & WALLON Armand (Dir.), Histoire de la France rurale, t.3. De 1789-1914, [1976], Paris, Seuil, « Points Histoire », 1992.
Document 3 : Jean-François Millet, *Glaneuses*, 1857, huile sur toile, 83,5 x 111 cm, Musée d'Orsay, RF 592

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