# Bilan hydrique d'une parcelle viticole agroécologique

Jarod Garin

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Jarod Garin. Bilan hydrique d'une parcelle viticole agroécologique. INRAE. 2025, pp.2. hal-05290094

HAL Id: hal-05290094

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Submitted on 30 Sep 2025

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## CONTEXTE

La viticulture méditerranéenne fait face à de multiples enjeux, d'ordre environnemental, climatique, sociétal et économique.

L'agroécologie, comme réponse à ces défis, propose des pratiques (couverts végétaux, agroforesterie, etc) susceptibles de réduire les impacts du changement climatique et de sécuriser les rendements tout en répondant aux attentes socio-environnementales.

Les pratiques agroécologiques modifient cependant les flux d'eau via la diversification des espèces et leur gestion (espèces, semis, destruction). Or, la gestion de l'eau est également un enjeu essentiel en contexte méditerranéen et de changement climatique.

La question de recherche que nous nous sommes posés a donc été : **Comment concilier diversification et limitation de la compétition hydrique dans une parcelle viticole enherbée à partir du pilotage des cultures de service, de la conduite de la vigne et l'irrigation ?**

## MÉTHODES DE RECHERCHE

<figure><img src="image_2.png" /></figure>

Dans cette étude, une approche combinée expérimentation et modélisation a été réalisée sur une parcelle de 3ha du Domaine du Chapitre à Villeneuve-lès-Maguelone.

Sur cette parcelle, trois systèmes viticoles (variété Artaban) sont étudiés : T-viti (témoin, travaillé dans l'inter-rang), A-viti (cultures de service semées) et D-viti (couvert végétal spontané). Ces systèmes diffèrent par le mode de conduite de la vigne et du sol. T-viti est fortemet pertubé, tandis que les systèmes agroécologiques (AE), A-viti et D-viti sont moyennement et peu pertubés (Tableau 1). Par ailleurs, contrairement aux années précédentes, en automne 2024, le système T-viti a été semé un inter-rang sur deux.

En complément du suivi par les capteurs et la modélisation, des mesures de potentiels hydriques de base ont été faites pendant la phase reproductrice de la vigne en 2025, pour suivre son état hydrique. Pour chaque système (excepté le témoin avec 9 observations), les feuilles d'une dizaine de ceps ont été prélevées avant le lever du soleil et placées dans une chambre à pression pour mesurer le potentiel de base.

De plus, peu avant la mesure à véraison, D-viti a bénéficié d'un apport conséquent d'eau sous 5 jours.
# DISPOSITIF EXPÉRIMENTAL : CARACTÉRISTIQUES DES PARCELLES ET PROPRIÉTÉS PHYSIQUES ET HYDRIQUES DU SOL MESURÉES

## Parcelles

Chaque système comporte 3 répétitions (1 répétition = 1 parcelle élémentaire) de 0,3 ha. Le design en trois blocs et l'alternance des parcelles élémentaires pour les systèmes agroécologiques A-viti et D-viti (voir image ci-contre) permettent de considérer la variabilité spatiale des caractéristiques pédologiques.

Le système T-viti a été séparé des systèmes agroécologiques puisqu'il peut être traité si besoin.

Les modes de conduite plus ou moins intensifs de chaque système permettent de les situer sur un gradient de biodiversité/perturbation (voir ci-dessous).

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<table><thead><tr><th>Mode de conduite</th><th>A-Viti<br>Cultures de service semées<br>dans l'inter-rang</th><th>D-Viti<br>Couvert spontané dans<br>l'inter-rang et arbres associés</th><th>T-Viti<br>Témoin</th></tr></thead><tbody><tr><td>Conduite de la vigne</td><td>Épamprage +<br>Ébourgeonnage</td><td>Épamprage</td><td>Épamprage<br>+ Ébourgeonnage</td></tr><tr><td>Entretien du sol dans le rang</td><td>Intercep<br>+ Paillage</td><td>Intercep</td><td>Intercep</td></tr><tr><td>Couverture du sol dans<br>l'inter-rang</td><td>Couvert végétal semé</td><td>Couvert végétal spontané</td><td>Pas de couverture</td></tr><tr><td>Entretien du sol dans l'inter-rang</td><td>Disques et Tonte</td><td>Tonte</td><td>Rotavator</td></tr><tr><td>Produits phytosanitaires</td><td>Pas de traitements</td><td>Pas de traitements</td><td>Fongicides sur Syrah</td></tr><tr><td>Biodiversité</td><td>++</td><td>+++</td><td>+</td></tr><tr><td>Perturbation</td><td>++</td><td>+</td><td>+++</td></tr></tbody></table>

## Mesures des propriétés du sol

<table><thead><tr><th>Variable</th><th>Unité de mesure</th><th>Fréquence de mesure</th><th>Localisation</th></tr></thead><tbody><tr><td>Charge hydraulique</td><td>cm</td><td>Horaire</td><td>Rang</td></tr><tr><td>Densité apparente</td><td>g/cm³</td><td>Mesure unique</td><td>Rang et Inter-rang</td></tr><tr><td>Éléments grossiers</td><td>%</td><td>Mesure unique</td><td>Inter-Rang</td></tr><tr><td>Texture (5 fractions)</td><td>%</td><td>Mesure unique</td><td>Inter-Rang</td></tr><tr><td rowspan="3">Teneur en eau volumique<br>Mesurée avec une sonde à<br>neutrons (CPN 503DR), une<br>Sonde GroPoint et une Sonde<br>Diviner 2000</td><td rowspan="3">cm³/cm³</td><td>Neutron : mensuelle</td><td>Neutron : Rang et Inter-Rang</td></tr><tr><td>GroPoint : 30min</td><td>GroPoint : Inter-Rang</td></tr><tr><td>Diviner : Hebdomadaire</td><td>Diviner : Rang</td></tr></tbody></table>
# RÉSULTAT-CLÉ 1: POTENTIELS HYDRIQUES DES SYSTÈMES

A la fermeture des grappes, le système témoin (3.75 bars) présente en moyenne des potentiels de base significativement supérieures par rapport à A-viti (2.91 bars), indiquant une contrainte hydrique légèrement plus sévère.

De plus, de la véraison et jusqu'aux vendanges, le système D-viti (3.66 et 3.92 bars) est moins contraint que les systèmes A-viti (5.91 et 5.62 bars) et T-viti (6.57 et 6.66 bars). D-viti maintient, pendant la phase reproductrive, des niveaux de contrainte hydrique faibles (presque similaires toute la fin de saison), grâce à l'apport d'eau dont il a bénéficié, et d'un développement végétatif faible.

<figure><img src="image_4.png" /><figcaption>**Figure 1** : Potentiels hydriques de base de chaque système à la fermeture des grappes, véraison et vendanges 2025. Le nombre d'observations diffère entre les systèmes, puisque certains ceps complémentaires instrumentés avec des capteurs plantes sont suivis à proximité des placettes étudiées. Différentes lettres indiquent une différence significative entre les systèmes</figcaption></figure>

Les résultats observés sur T-viti s'expliqueraient par le mode de conduite de la vigne et un fort développement végétatif conduisant à une surface foliaire supérieure et donc une transpiration plus importante par rapport aux systèmes agroécologiques A-viti et D-viti.

Ces résultats soulignent également l'intérêt de l'irrigation pour éviter/limiter des situations de compétition pour l'eau, pouvant influencer négativement le rendement.

## Perspectives

* Une analyse plus fine de l'état hydrique du sol conjointement à une analyse de l'état hydrique de la plante permettrait de mieux comprendre les flux d'eau dans le continuum sol-plante-atmosphère (disponibilité et accessibilité de l'eau pour la vigne) et ainsi d'adapter le pilotage des cultures de service.

* Construire des stratégies de pilotage des cultures de service opérationnelles et adaptées pour maximiser les services écosystémiques attendus et limiter la compétition pour les ressources

## Idées-clés

* La contrainte hydrique est plus sévère pour le système témoin que pour les systèmes agroécologiques.

* La conduite de la vigne et son développement végétatif influencent les consommations en eau.
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Étude menée par :
**Jarod GARIN** (Institut Agro Montpellier,  
**option Production Végétale Durable**) sous  
l'encadrement de Léo GARCIA, Aurélie METAY,  
Raphaël METRAL, (IAMM UMR ABSys) et  
Armand CRABIT (IAMM, UMR G-EAU)

<figure><img src="image_6.png" /></figure>

RÉSULTAT-CLÉ 2 : STRESS HYDRIQUE DES PLANTES DANS LES
DIFFÉRENTS SYSTÈMES

**Figure 2** : FTSW de la vigne depuis mars 2024 jusqu'en avril 2025. Les zones roses correspondent aux classes optimales de FTSW définies par Pellegrino et al. (2006). B : débourrement, F : floraison, N : nouaison, V : véraison

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La fraction d'eau transpirable du sol (FTSW) a été mesurée et utilisée comme indicateur du stress hydrique des plantes dans les différents systèmes. Les valeurs de FTSW supérieures pour les systèmes A-viti et D-viti à débourrement confirment que les cultures de service favorisent l'infiltration de l'eau dans le sol et la recharge hydrique hivernale. Toutefois, à partir de la nouaison, la compétition pour l'eau entre les cultures de service (transpiration) et la vigne conduit à des FTSW inférieures pour les systèmes agroécologiques, qui atteignent même des valeurs de FTSW inférieures aux classes optimales entre la fermeture des grappes et la véraison (Figure 1). Cet assèchement du sol à nouaison, notamment des horizons de surface, entraîne également une réduction de la transpiration de la vigne (simulée par WaLIS).

Par ailleurs, l'intercalibration satisfaisante des sondes capacitives low-cost avec les sondes à neutrons ouvre de belles perspectives dans l'utilisation de tels capteurs pour piloter les cultures de service et adapter la stratégie de gestion de l'eau en viticulture.

Perspectives

* La méthode de suivi sera améliorée (estimation des humidités caractéristiques, échantillonnage, etc).

* Des outils numériques (capteurs pour mesurer la résistivité du sol, cartographie et SIG) pourront être mobilisés pour affiner la gestion de l'eau.

Idées-clés

* Les cultures de service augmentent l'infiltration et diminuent la transpiration de la vigne (compétition par transpiration des couverts).

* Un pilotage de l'irrigation est nécessaire pour éviter la compétition hydrique. L'aide à la décision nécessite des outils fiables.

Pour aller plus loin

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