# Durée du stockage de carbone par les plantes

Arnaud Muller-Feuga

Baillargues le 10 août 2024

## Résumé:

L'agriculture et la sylviculture mondiales captaient plus de 21 milliards de tonnes (Gt ou Pg) de CO2 en 2022. Évaluée d'après les produits végétaux et animaux mis sur le marché, il s'agit de la principale contribution planétaire à la réduction du CO2 atmosphérique. Ce captage, cette utilisation et ce stockage de carbone (CSC ou CUSC) par les plantes représentent deux à trois fois l'absorption océanique, et compensent plus de la moitié des émissions anthropiques par combustion d'hydrocarbures fossiles. La durée moyenne pondérée de ce stockage est de 1,7 année pour les fourrages et produits animaux, de 8,1 années pour les productions végétales agricoles, et de 46 ans pour les produits de la sylviculture. Au carbone des produits de l'agriculture et de la foresterie sont ajoutés ceux des produits de la mer et des animaux de la chaine trophique, dont l'homme. La durée moyenne pondérée par les poids anhydres de stockage du carbone par les plantes est de 12,6 années. Ces chiffres ne tiennent pas compte de la biomasse non récoltée qui vient grossir le pool de carbone organique du sol dont la durée de stockage est de plusieurs décennies.

## Abstract:

Global agriculture and forestry captured more than 21 billion tonnes (Gt or Pg) of CO2 in 2022. Evaluated based on plant and animal marketed products, this is the main global contribution to the reduction of atmospheric CO2. This carbon capture, use and storage (CCS or CUSC) by plants represents two to three times the oceanic absorption, and offsets more than half of anthropogenic emissions by combustion of fossil hydrocarbons. The weighted average duration of this storage is 1.7 years for fodder and animal products, 8.1 years for agricultural plant production, and 46 years for forestry products. To the carbon of agricultural and forestry products are added those of seafood and animals in the trophic chain, including humans. The average weighted by anhydrous weights duration of plant carbon storage is 12.6
years. These figures do not consider unharvested biomass that increases the soil organic carbon pool which lasts for several decades.

## Introduction

Acceptant le postulat selon lequel le gaz carbonique exercerait une influence néfaste sur le climat de la terre, la plupart des gouvernements ont pris des dispositions contraignantes pour réduire ses émissions, notamment celles résultant de la combustion des hydrocarbures fossiles. Pour cela, ils ont notamment instauré et promu des dispositifs de captage, utilisation et stockage de carbone (CSC ou CUSC), essentiellement par enfouissement géologique. Dans ce qui suit, nous distinguons entre stock et flux, seul le second donnant lieu à des échanges de carbone avec l'atmosphère. Le Tableau 1 liste les principaux stocks et flux planétaires de carbone rapportés dans la littérature.

<table><caption>Tableau 1 : Principaux stocks et flux de carbone planétaires moyennés sur la période 2013-2022 (GtC ou PgC) et références. Le signe + indique une augmentation et – une diminution du stock.</caption><thead><tr><th></th><th>Stocks de carbone GtC</th><th>Flux de carbone GtC / an</th><th>Références Stock - Flux</th></tr></thead><tbody><tr><td>Roches calcaires</td><td>140 000 000</td><td>+8,6 10<sup>-6</sup></td><td>Sorokhtin et al., 2007 - Vinos, 2022</td></tr><tr><td>Océan inorganique</td><td>39 000</td><td>+2,8±0,4</td><td>Friedlingstein et al., 2023 - ibid.</td></tr><tr><td>Sols et pergélisols</td><td>3 100</td><td>0,0</td><td>Canadell et al., 2021 - ibid.</td></tr><tr><td>Hydrocarbures</td><td>905</td><td>-9,6±0,5</td><td>Canadell et al., 2021 - ibid.</td></tr><tr><td>Atmosphère</td><td>885</td><td>+5,2</td><td>Canadell et al., 2021 - ibid.</td></tr><tr><td>Océan organique</td><td>703</td><td>0,0</td><td>Friedlingstein et al., 2023 - ibid.</td></tr><tr><td>Végétation continentale</td><td>450</td><td>+3,3±0,8</td><td>Canadell et al., 2021 - ibid.</td></tr><tr><td>Forêts</td><td>10</td><td>+1,2</td><td>Keith et al. 2024 - this paper</td></tr><tr><td>CSC géologique</td><td>0,07</td><td>+0,2</td><td>Global CCS Institute, 2023- ibid.</td></tr></tbody></table>

Les roches calcaires sont le principal réservoir de carbone de la planète. Leur formation et celle des hydrocarbures s'est traduite par un appauvrissement de l'atmosphère qui est passée de 7000 à 420 ppmv en 600 millions d'années (Godwin, 2022). Cet appauvrissement est inquiétant car la photosynthèse ne fonctionne plus aux faibles concentrations (Dippers et al.,
1995). C'est pourquoi, dans un article récent (Muller-Feuga, 2024), nous préconisions de préférer le CSC par les plantes au CSC géologique qui est irréversible.

Dans l'article précité, nous avons fait le constat de la sous-estimation du captage et du stockage du carbone par les plantes. Le Tableau 1 en est l'illustration puisque la végétation continentale n'est créditée que de 3,3 GtC/an de biofixation du CO2 atmosphérique, alors que nous avions trouvé sensiblement plus avec 5,7 GtC/an (Muller-Feuga, 2024). L'un des arguments avancés pour justifier cette sous-estimation est le retour rapide du carbone à l'atmosphère et donc une faible durée de stockage. Nous avons calculé cette durée dans ce qui suit afin de mieux préciser la contribution de l'agriculture et de la sylviculture à la réduction du CO2 atmosphérique. Cela nous parait d'autant plus nécessaire que le ce gaz joue un rôle crucial dans l'écosystème planétaire et qu'il faut encourager toute solution permettant son retour à l'atmosphère.

## Matériel et méthode

La stœchiométrie de la réaction de polymérisation - minéralisation du carbone prévoit que la production d'une tonne de biomasse végétale sèche nécessite 0,4 tonne de carbone (C/ms = 0,40) provenant de 1,47 tonnes de CO2 (CO2/ms = 1,47) capté dans l'atmosphère. Cette production s'accompagne de la libération de 1,07 tonne de dioxygène. Ces ratios varient avec le type de produit. C'est ainsi que le ratio C/ms est de 0,50 pour le bois sec, de 0,52 pour l'éthanol, et de 0,96 pout l'huile de tournesol. Ainsi, pour calculer la quantité de CO2 mobilisée par une biomasse, il faut retirer l'eau qui entre pour 30 à 80% du poids frais, puis appliquer le facteur C/ms au poids anhydre pour obtenir le carbone incorporé, ou le facteur CO2/ms pour obtenir le CO2 capté dans l'atmosphère.

La végétation continentale non exploitée est relativement stable et intervient à la marge dans la capture du carbone atmosphérique. Les vieilles forêts primaires captent à des niveaux inférieurs d'un facteur dix à la plupart des grandes cultures (Tableau 2). On notera ici que, contrairement à une idée répandue (e.g. Macron, 2023), les coupes et les brulis forestiers n'entrainent pas de perte de capacité à capter le CO2. La repousse spontanée ou replantée continue à capter pour assurer la croissance des arbres avant une nouvelle coupe 25 à 35 ans plus tard. D'après Vidal et al. (2020) le taux de régénération de la forêt amazonienne
correspond à un captage d'environ 2,1 tCO₂/ha/an. Si la forêt est remplacée par des pâturages ou des grandes cultures, l'espace qu'elle libère capte du CO₂ à des niveaux bien supérieurs encore.

<table><caption>Tableau 2 : Rendements surfaciques de captage du CO₂ atmosphérique de quelques productions végétales en France et dans le monde</caption><thead><tr><td>Productions</td><td>Rendements tCO₂/ha/an</td><td>Sources</td></tr></thead><tbody><tr><td>Maïs</td><td>37,1</td><td>Agreste, France 2022</td></tr><tr><td>Sorgho</td><td>34,6</td><td>Agreste, France 2022</td></tr><tr><td>Sucre, canne</td><td>34,2</td><td>FAO, monde 2022</td></tr><tr><td>Blé dur avec paille</td><td>14,7</td><td>Agreste, France 2022</td></tr><tr><td>Huile, noix de palme</td><td>14,1</td><td>FAO, monde 2022</td></tr><tr><td>Pâturage</td><td>9,2 -12,8</td><td>Arvalis, France n.d.</td></tr><tr><td>Colza</td><td>7,0</td><td>Agreste, France 2022</td></tr><tr><td>Protéagineux</td><td>4,0</td><td>Agreste, France 2022</td></tr><tr><td>Forêt Québec</td><td>3,9</td><td>Bolgari et Bertrand 1984</td></tr><tr><td>Vieilles forêts</td><td>3,2</td><td>Gundersen et al. 2021</td></tr><tr><td>Repousse Amazonie</td><td>2,1</td><td>Vidal et al. 2020</td></tr></tbody></table>

Nous considérons ici les productions de l'agriculture et de la sylviculture qui sont bien renseignées par les statistiques de la FAO. Les terres émergées sont cultivées pour couvrir les besoins de l'humanité en plantes herbacées alimentaires (céréales, légumes, fruits, ...), textiles (coton, lin, chanvre, ...) ou d'agrément (tabac, raisin, fleurs, ...). Ces produits végétaux réalisent un captage et un stockage du carbone atmosphérique modulé par l'énergie solaire. Le carbone y est stocké pendant les quelques mois à quelques siècles qui séparent la récolte de la minéralisation par digestion ou combustion marquant le retour du carbone à l'atmosphère sous forme de CO₂.
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Figure 1 : Cycle de captage et minéralisation du carbone végétal définissant la durée de stockage du carbone (DSC) en fonction de la croissance végétale (PCV), de la durée de stockage intermédiaire, et de la consommation commerciale (PCC).

La durée du stockage du carbone (DSC) capté par les produits de l'agriculture et de la sylviculture se répartit (Figure 1) entre la période de croissance végétale (PCV) et la période de consommation commerciale (PCC).

Pendant la première période (PCV), qui sépare le début de la croissance végétale par semis, plantation, ou récolte précédente (n-1) et la récolte (n), le pool de carbone est constitué progressivement par captage à partir du CO₂ atmosphérique. La PCV varie entre quelques mois pour les plantes vivaces et quelques dizaines d'années pour les arbres. La quantité de carbone captée et stockée est supposée répartie selon une loi normale croissante.

Pendant la seconde période de consommation commerciale (PCC), qui sépare la mise sur le marché de la date limite de consommation, la matière organique est minéralisée par respiration ou combustion avec retour du carbone à l'atmosphère sous forme de CO₂. Le produit est conservé sur étagère, en trémie ou en silo. La PCC varie entre quelques jours pour les fruits et légumes périssables et quelques siècles pour les bois de charpente. La quantité de carbone déstockée est supposée répartie selon une loi normale décroissante. Un stockage intermédiaire en trémie, en silo ou en chambre réfrigérée, pendant lequel le produit est
transformé et conditionné, précède parfois la mise sur le marché. Ce stockage, qui doit être le plus court possible pour ne pas nuire à la rentabilité économique, est généralement intégré à la première période (PCV) pour l'élevage et à la seconde période (PCC) pour les productions végétales de l'agriculture et de la sylviculture.

Les lois normales étant centrées, nous convenons dans ce qui suit que la DSC est égale à la moitié de la période de croissance végétale (PCV/2) augmentée de la moitié de la période de consommation commerciale (PCC/2).

$$DSC = (PCV + PCC) / 2 \quad (1)$$

Le carbone des produits végétaux ne retourne pas entièrement à l'atmosphère à l'issue de ces cycles puisqu'une partie reste constitutive de la croissance du cheptel mondial et de la population humaine qu'ils nourrissent. Ces quantités de carbone mobilisées dans la chaîne alimentaire sont également approchées dans ce qui suit ainsi que leur durée de stockage.

# Résultats

## Produits végétaux de l'agriculture

Nous utilisons les statistiques de la FAO à la rubrique « Productions », puis « Cultures et produits animaux ». Les teneurs en eau de ces produits végétaux et leur teneur en carbone ont permis d'évaluer le captage de carbone par les plantes cultivées.

La consommation des produits alimentaires s'échelonne depuis l'achat sur le marché jusqu'à la date limite de consommation qui est en général bien renseignée et prend en compte le stockage par réfrigération et la congélation qui l'allongent sensiblement. S'agissant de la plupart des plantes, la PCV est de l'ordre de l'année, tandis que la PCC, qui dépend de la teneur en eau des produits, varie entre quelques mois et plusieurs années. Certaines graines conservent leur pouvoir germinatif plusieurs siècles.

L'annexe 1 montre les productions mondiales de 160 produits de l'agriculture répertoriés par la FAO. La DSC moyenne pondérée par les productions anhydres de tous les produits végétaux de l'agriculture dans le monde en 2022 s'établit à 8,1 ans conformément à la formule (1).
## Fourrages

Les quantités de viandes, laits, œufs consommables par l'homme exprimées en tonnes sont décrites dans les statistiques « Production – Quantité » et « Élevage primaire ». Ces produits sont principalement destinés à compléter l'alimentation humaine par des protéines de qualité et un ensemble de micro-nutriments comme les vitamines A, B-12, riboflavine et sels minéraux. Ils résultent de la conversion par les animaux, essentiellement ruminants et monogastriques, de végétaux issus des prairies, feuillages et cultures.

D'après Mottet et al. (2017), le bétail mondial consommait 6 Gt/an de fourrages anhydres pour une production de protéine animale de 74,601 Mt/an en 2010. Le taux de conversion alimentaire donnant le poids de fourrage anhydre par poids de protéine animale serait de 80 toutes espèces confondues.

Une partie des fourrages est incluse dans la section précédente des produits végétaux de l'agriculture. Toujours d'après Mottet et al. (2017), 14% du tonnage consommé par le bétail mondial est consommable par les humains. Une réduction d'autant est appliquée aux fourrages anhydres pour ne pas compter deux fois cette partie consommable par l'homme.

L'annexe 2 montre les 48 productions mondiales de l'élevage répertoriées par la FAO. Les fourrages sont stockés pendant 1 à trois ans pour passer l'hiver et attendre la maturité des pâturages. La PCC des produits de l'élevage est de l'ordre de 6 mois. La DSC moyenne pondérée par les poids anhydres des fourrages des élevages mondiaux s'établit à 1,7 an en 2022 conformément à la formule (1).

## Sylviculture

Les statistiques des quantités de bois produites dans le monde sont disponibles à la section « Forêts » des « Données » (FAO, n.d.). Ces « Production – Quantité » de bois de chauffage, grumes de sciage, bois de trituration et bois industriels sont exprimées en m³ à convertir en tonnes anhydres par application d'une densité variant entre 0,49 à 0,70 selon la nature du bois.

L'annexe 3 montre les productions mondiales de la sylviculture en 2022 et leurs durées de stockage. Seules les coupes d'arbres sur pied ont été considérées à l'exclusion des produits élaborés à l'aide des bois de ces coupes pour éviter de les compter deux fois. La période de
croissance végétale (PCV) est comprise entre 25 et 35 ans. Celle de consommation (PCC) varie entre 2 ans pour le bois de chauffage et 3 siècles pour les bois de construction. La DSC moyenne pondérée par les poids anhydres des produits de la sylviculture mondiale s'établit à 46 ans en 2022 conformément à la formule (1).

## Produits aquatiques

L'annexe 4 montre les produits de l'aquaculture et de la pêche mondiale tels que fournis pour 2021 par les données FishStatJ de la FAO. Ces productions sont un ordre de 10 inférieures aux précédentes. Leur DSC s'établit à 1,8 ans pour les animaux et 0,8 ans pour les végétaux conformément à la formule (1).

## Accroissement des populations animales

Une partie du carbone des matières végétales produites annuellement ne retourne pas à l'atmosphère. Elle reste constitutive de la biomasse animale qui s'en nourrit et qui entre dans l'accroissement pondéral du cheptel et de l'humanité décrits dans l'annexe 5.

## Récapitulation

<table><caption>Tableau 3 : Captages et stockages mondiaux par les plantes en 2022 (FAO, n.d.) et durées de stockage de carbone moyennes pondérées par les productions anhydres (DSC).</caption><thead><tr><th>Puits de carbone</th><th>Productions anhydres Gt/an</th><th>Captage GtC/an</th><th>Captage GtCO2/an</th><th>DSC ans</th></tr></thead><tbody><tr><td>Fourrages</td><td>5,31</td><td>2,39</td><td>8,8</td><td>1,7</td></tr><tr><td>Cultures</td><td>4,83</td><td>2,17</td><td>8,0</td><td>8,1</td></tr><tr><td>Forêts</td><td>2,42</td><td>1,21</td><td>4,4</td><td>46,0</td></tr><tr><td>Animaux aquatiques</td><td>0,05</td><td>0,01</td><td>0,05</td><td>1,8</td></tr><tr><td>Cheptel</td><td>0,02</td><td>0,004</td><td>0,02</td><td>5,0</td></tr><tr><td>Macroalgues</td><td>0,01</td><td>0,002</td><td>0,01</td><td>0,8</td></tr><tr><td>Humanité</td><td>0,003</td><td>0,001</td><td>0,003</td><td>36</td></tr><tr><td>Total</td><td>12,63</td><td>5,8</td><td>21,2</td><td>12,6</td></tr></tbody></table>

Les principales contributions au captage de carbone atmosphérique par photosynthèse sont l'agriculture (fourrages et cultures) et la sylviculture mondiales qui totalisent 21,2 GtCO₂ en 2022 (Tableau 3). Ces activités captent le carbone du CO₂ atmosphérique à hauteur de 5,77
GtC/an ce qui en fait le principal système de captage et stockage de carbone entre les mains de l'Homme sans que celui-ci ait eu à modifier ses pratiques. Les autres captages sont mineurs et de l'ordre de la précision du calcul.

La durée de stockage de carbone (DSC) est comprise entre 0,8 an pour les légumes frais et 46 ans pour les produits de la sylviculture. La DSC moyenne pondérée par les poids anhydres des biomasses cultivées et mises en marché par l'humanité s'établit à 12,6 années en 2022.

## Discussion - conclusion

Le captage par les plantes cultivées représentait 21 GtCO₂ en 2022, en confirmation de Muller-Feuga (2024). C'est deux fois le « puits continental » évalué à 12,8±3,3 GtCO₂ par Friedlingstein et al. (2022) et presque quatre fois le Global land net sink de Pan et al. (2024). Cela représente entre deux et trois fois le puits océanique évalué à 10,6±1,5 GtCO₂/an par Friedlingstein et al. (2022), à 6,6 GtCO₂/an par Fay et al. (2023) et à 5,9 GtCO₂/an par Muller-Feuga (2023). Ce captage couvre plus de la moitié des émissions fossiles évaluées à 35 GtCO₂ en 2022. Même après déduction des émissions attribuées au secteur agricole (12 GtCO₂ eq. ; Marechal et Bellon, 2022), le solde net reste positif à 2,5 GtC/an retirés de l'atmosphère.

Les chiffres du Tableau 3 calculés sur la base des données de la FAO ne tiennent pas compte des biomasses végétales non commercialisées, telles que les feuilles et tiges pour la partie aérienne, et les racines et exsudats pour la partie en terre. Ces parties aériennes et enterrées non commercialisées restent le plus souvent sur place et enrichissent le sol en carbone organique. Il n'y a qu'en élevage que la partie aérienne des prairies est entièrement utilisée. Le système racinaire représente 10 à 20 % de la biomasse totale d'un arbre, 10 à 50 % de la biomasse des plantes cultivées et 50 à 80 % des plantes de pâturage (Blume et al., 2015). Si les parties aériennes et en terre non exploitées représentent entre 50 et 150% des produits commerciaux, le captage et le stockage par les plantes serait compris entre 32 et 53 GtCO₂ par an, sans qu'il soit possible de les préciser plus avant.

En France, le pool de carbone moyen dans les 30 cm de sol serait de 52 tC/ha pour les grandes cultures, de 81 tC/ha pour les forêts, et 85 tC/ha pour les prairies (Godoc et Crestey, 2021). Les DSC de ces nécromasses correspondent au temps moyen de résidence du carbone dans les
sols avant la minéralisation sous forme de CO2 par les organismes décomposeurs, l'érosion ou
le lessivage. La durée de stockage du carbone dans les sols est estimée à 40 ans en France
(Balesdent et Recous, 1997 ; Pellerin et al., 2019), ce qui rallonge sensiblement la DSC
moyenne pondérée des produits commerciaux mondiaux en 2022, toutefois dans des
proportions difficiles à préciser.

La durée de stockage de carbone par les plantes ne justifie pas le manque d'attention dont font
l'objet l'agriculture et la sylviculture, ces vieilles activités humaines fondées sur la
photosynthèse qui reste le moyen de captage du CO2 atmosphérique le plus efficace et auquel
on doit la vie sur terre.

Remerciements

Nous remercions les nombreuses personnes impliquées dans la collecte et la fourniture des
données mondiales et sommes conscients des ressources, des personnes et du temps
importants que requiert la collecte de ces données inestimables.

Références

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Balesdent J.et Recous S., 1997. Les temps de résidence du carbone et le potentiel de stockage de carbone dans quelques sols cultivés français. Can. J. Soil. Sci., 77, pp.187-193

Blume H.P., Brümmer G.W., Fleige H., Horn R., Kandeler E., Kögel-Knabner I., Kretzschmar R., Stahr K., Wilke B.-M., 2015. Scheffer/Schachtschabel Soil Science, Springer, ISBN 3642309429, 9783642309427, 618 pp.

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Dippers J.K., Tissue D.T., Thomas R.B., Strain B.R., 1995. Effects of low and elevated CO₂ on C3 and C4 annuals. Oecologia 101:13-20.

FAO. n.d. Données de l'alimentation et de l'agriculture, et des forêts
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Annexe 1 : Plantes cultivées

Productions végétales mondiales anhydres de l'agriculture en 2022 (données FAO - t),
Période de croissance végétale (PCV - an), période de consommation (PCC - an) et part de la
production totale.

<table><thead><tr><th>Produits</th><th>Poids anhydres (Mt)</th><th>PCV (an)</th><th>PCC (an)</th><th>Part %</th></tr></thead><tbody><tr><td>Maïs</td><td>1 023.9</td><td>0.8</td><td>20.0</td><td>21.2</td></tr><tr><td>Blé</td><td>711.4</td><td>0.8</td><td>20.0</td><td>14.7</td></tr><tr><td>Riz</td><td>683.3</td><td>0.8</td><td>20.0</td><td>14.1</td></tr><tr><td>Fèves de soja</td><td>307.0</td><td>0.8</td><td>10.0</td><td>6.4</td></tr><tr><td>Huile, noix de palme</td><td>212.3</td><td>0.8</td><td>5.0</td><td>4.4</td></tr><tr><td>Sucre, canne</td><td>192.2</td><td>1.0</td><td>40.0</td><td>4.0</td></tr><tr><td>Pommes de terre</td><td>187.4</td><td>1.0</td><td>0.5</td><td>3.9</td></tr><tr><td>Manioc, frais</td><td>165.2</td><td>0.8</td><td>0.5</td><td>3.4</td></tr><tr><td>Orge</td><td>136.3</td><td>0.8</td><td>20.0</td><td>2.8</td></tr><tr><td>Oignons et échalotes, séchés (à l'exclusion des formes déshydratées)</td><td>88.5</td><td>0.8</td><td>5.0</td><td>1.8</td></tr><tr><td>Graines de navette ou de colza</td><td>76.8</td><td>0.8</td><td>20.0</td><td>1.6</td></tr><tr><td>Autres légumes frais n.a.c.</td><td>74.5</td><td>0.8</td><td>0.0</td><td>1.5</td></tr><tr><td>Coton en graine, non égrené</td><td>61.3</td><td>0.8</td><td>20.0</td><td>1.3</td></tr><tr><td>Sucre, betterave</td><td>52.2</td><td>0.8</td><td>40.0</td><td>1.1</td></tr><tr><td>Sorgho</td><td>50.7</td><td>0.8</td><td>20.0</td><td>1.0</td></tr><tr><td>Graines de tournesol</td><td>47.8</td><td>0.8</td><td>20.0</td><td>1.0</td></tr><tr><td>Arachides non décortiquées</td><td>47.7</td><td>0.8</td><td>1.0</td><td>1.0</td></tr><tr><td>Patates douces</td><td>43.2</td><td>0.8</td><td>1.0</td><td>0.9</td></tr><tr><td>Bananes</td><td>33.8</td><td>0.8</td><td>0.3</td><td>0.7</td></tr><tr><td>Noix de coco</td><td>31.2</td><td>1.0</td><td>10.0</td><td>0.6</td></tr><tr><td>Mils</td><td>27.2</td><td>0.8</td><td>0.5</td><td>0.6</td></tr><tr><td>Haricots secs</td><td>24.9</td><td>0.8</td><td>10.0</td><td>0.5</td></tr><tr><td>Avoine</td><td>23.2</td><td>0.8</td><td>20.0</td><td>0.5</td></tr><tr><td>Autres fruits tropicaux frais nda</td><td>22.7</td><td>0.8</td><td>0.1</td><td>0.5</td></tr><tr><td>Feuilles de thé)</td><td>22.3</td><td>0.8</td><td>5.0</td><td>0.5</td></tr><tr><td>Ignames</td><td>22.1</td><td>0.8</td><td>0.1</td><td>0.5</td></tr><tr><td>Pommes</td><td>19.2</td><td>1.0</td><td>0.1</td><td>0.4</td></tr><tr><td>Tomates, fraîches</td><td>18.6</td><td>0.8</td><td>0.0</td><td>0.4</td></tr><tr><td>Piments forts et piments, verts (Capsicum spp., Pimenta spp.)</td><td>18.5</td><td>0.8</td><td>0.2</td><td>0.4</td></tr><tr><td>Choux</td><td>18.2</td><td>0.8</td><td>0.0</td><td>0.4</td></tr><tr><td>Pois chiches, secs</td><td>15.9</td><td>0.8</td><td>20.0</td><td>0.3</td></tr><tr><td>Raisins</td><td>15.0</td><td>1.0</td><td>0.0</td><td>0.3</td></tr><tr><td>Aubergines</td><td>14.8</td><td>0.8</td><td>0.0</td><td>0.3</td></tr><tr><td>Pois secs</td><td>12.5</td><td>0.8</td><td>20.0</td><td>0.3</td></tr><tr><td>Triticale</td><td>12.5</td><td>0.8</td><td>20.0</td><td>0.3</td></tr><tr><td>Caoutchouc naturel sous formes primaires</td><td>12.1</td><td>0.8</td><td>5.0</td><td>0.3</td></tr><tr><td>Champignons et truffes</td><td>12.1</td><td>1.0</td><td>0.0</td><td>0.3</td></tr><tr><td>Seigle</td><td>11.6</td><td>0.8</td><td>20.0</td><td>0.2</td></tr><tr><td>Carottes et navets</td><td>10.6</td><td>0.8</td><td>0.2</td><td>0.2</td></tr><tr><td>Pastèques</td><td>10.0</td><td>0.8</td><td>0.1</td><td>0.2</td></tr><tr><td>Autres fruits n.a.c.</td><td>9.6</td><td>1.0</td><td>0.1</td><td>0.2</td></tr><tr><td>Concombres, cornichons</td><td>9.5</td><td>0.8</td><td>0.0</td><td>0.2</td></tr><tr><td>Plantains et bananes à cuire</td><td>8.8</td><td>0.8</td><td>1.0</td><td>0.2</td></tr><tr><td>Café, vert</td><td>8.6</td><td>0.8</td><td>0.2</td><td>0.2</td></tr><tr><td>Pois à vache secs</td><td>8.6</td><td>0.8</td><td>20.0</td><td>0.2</td></tr><tr><td>Epinards</td><td>8.3</td><td>0.8</td><td>0.0</td><td>0.2</td></tr><tr><td>Céréales n.a.c.</td><td>7.7</td><td>0.8</td><td>20.0</td><td>0.2</td></tr><tr><td>Oranges</td><td>7.6</td><td>1.0</td><td>0.1</td><td>0.2</td></tr><tr><td>Ananas</td><td>7.3</td><td>0.8</td><td>0.0</td><td>0.2</td></tr><tr><td>Ail frais</td><td>7.3</td><td>0.8</td><td>0.1</td><td>0.2</td></tr></tbody></table>
<table>
  <tr>
    <td>Choux-fleurs et brocolis</td>
    <td>6,5</td>
    <td>0,8</td>
    <td>0,0</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Sésame</td>
    <td>5,9</td>
    <td>0,8</td>
    <td>20,0</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Mangues, mangoustans et govaves</td>
    <td>5,9</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,1</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Lentilles secs</td>
    <td>5,9</td>
    <td>0,8</td>
    <td>20,0</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Autres haricots frais</td>
    <td>5,8</td>
    <td>0,8</td>
    <td>0,0</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Fèves et féveroles, sèches</td>
    <td>5,4</td>
    <td>0,8</td>
    <td>20,0</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Poires</td>
    <td>5,3</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,1</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Pois frais</td>
    <td>5,2</td>
    <td>0,8</td>
    <td>0,1</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Cacao, fèves</td>
    <td>5,2</td>
    <td>0,8</td>
    <td>0,2</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Dattes</td>
    <td>4,9</td>
    <td>0,8</td>
    <td>0,1</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Pois cajan, sec</td>
    <td>4,7</td>
    <td>0,8</td>
    <td>20,0</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Taro</td>
    <td>4,4</td>
    <td>0,8</td>
    <td>0,5</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Tangerines, mandarines, clémentines</td>
    <td>4,4</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,0</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Autres légumineuses n.a.c.</td>
    <td>4,3</td>
    <td>0,8</td>
    <td>0,0</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Olives</td>
    <td>4,3</td>
    <td>1,0</td>
    <td>5,0</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Piments forts et piments, secs (Capsicum spp., Pimenta spp.), crus</td>
    <td>3,7</td>
    <td>0,8</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Graines de lin</td>
    <td>3,5</td>
    <td>0,8</td>
    <td>20,0</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Papaves</td>
    <td>3,5</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,1</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Noix non décortiquées</td>
    <td>3,4</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,5</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Noix d'acaiou non décortiquées</td>
    <td>3,4</td>
    <td>0,8</td>
    <td>0,5</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Amandes non décortiquées</td>
    <td>3,2</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,5</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Jute, brut ou roui</td>
    <td>3,1</td>
    <td>0,8</td>
    <td>20,0</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Cantaloup et autres melons</td>
    <td>2,9</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,0</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Gombo</td>
    <td>2,8</td>
    <td>0,8</td>
    <td>0,2</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Autres espèces cultivées stimulantes, à épices et aromatiques, n.c.a.</td>
    <td>2,8</td>
    <td>0,8</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Laitue et chicorée</td>
    <td>2,7</td>
    <td>0,8</td>
    <td>0,0</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Pêches et nectarines</td>
    <td>2,6</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,1</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Prunes et prunelles</td>
    <td>2,5</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,0</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Maïs «vert» (maïs)</td>
    <td>2,5</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,5</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Gingembre, brut</td>
    <td>2,4</td>
    <td>0,8</td>
    <td>0,2</td>
    <td>0,1</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Citrouilles, courges et potirons</td>
    <td>2,3</td>
    <td>0,8</td>
    <td>0,0</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Avocats</td>
    <td>2,2</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,0</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Noix d'arec</td>
    <td>2,2</td>
    <td>0,8</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Racines et tubercules similaires à haute teneur en fécule ou en</td>
    <td>2,2</td>
    <td>0,8</td>
    <td>0,2</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Asperges</td>
    <td>2,2</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,0</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Citrons et limes</td>
    <td>2,2</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,2</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Anis, badiane, coriandre, cumin, carvi, fenouil et baies de genièvre,</td>
    <td>2,1</td>
    <td>0,8</td>
    <td>0,5</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Autres graines oleagineuses n.a.c.</td>
    <td>2,0</td>
    <td>0,8</td>
    <td>0,5</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Sarrasin, blé noir</td>
    <td>2,0</td>
    <td>1,0</td>
    <td>20,0</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Céréales mélangées</td>
    <td>2,0</td>
    <td>0,8</td>
    <td>20,0</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Fibre de coco, brut</td>
    <td>1,7</td>
    <td>0,8</td>
    <td>20,0</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Graines de ricin</td>
    <td>1,6</td>
    <td>0,8</td>
    <td>20,0</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Châtaignes non décortiquées</td>
    <td>1,6</td>
    <td>1,0</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Autres fruits, agrumes nda</td>
    <td>1,4</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,1</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Oignons, echalotes, frais</td>
    <td>1,2</td>
    <td>0,8</td>
    <td>0,1</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Lupins</td>
    <td>1,2</td>
    <td>0,8</td>
    <td>0,1</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Fèves et féveroles, vertes</td>
    <td>1,2</td>
    <td>0,8</td>
    <td>0,2</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Pomme d'acaiou</td>
    <td>1,2</td>
    <td>0,8</td>
    <td>20,0</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Kiwis</td>
    <td>1,1</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,1</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Pamplemousses et pomelos</td>
    <td>1,0</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,1</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Fraises</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,8</td>
    <td>0,0</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Pistaches non décortiquées</td>
    <td>0,9</td>
    <td>1,0</td>
    <td>20,0</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Noisettes non décortiquées</td>
    <td>0,9</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,5</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Plaqueminiers/kakis</td>
    <td>0,9</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,1</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Autres fruits à coques (à l'exclusion des fruits à coque et arachides</td>
    <td>0,8</td>
    <td>0,8</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Graines d'arbre a suif</td>
    <td>0,8</td>
    <td>0,8</td>
    <td>20,0</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Abricots</td>
    <td>0,8</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,0</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Carthame</td>
    <td>0,7</td>
    <td>0,8</td>
    <td>1,0</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Graines de melon</td>
    <td>0,7</td>
    <td>0,8</td>
    <td>20,0</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Poivre (sous-espèces piper), brut</td>
    <td>0,7</td>
    <td>0,8</td>
    <td>20,0</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
  <tr>
    <td>Moutarde</td>
    <td>0,6</td>
    <td>0,8</td>
    <td>20,0</td>
    <td>0,0</td>
  </tr>
</table>
<table>
  <tbody>
    <tr>
      <td>Noix de karite</td>
      <td>0,6</td>
      <td>0,8</td>
      <td>10,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Fonio</td>
      <td>0,6</td>
      <td>0,8</td>
      <td>10,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Tabacs bruts ou non fabriqués</td>
      <td>0,6</td>
      <td>1,0</td>
      <td>5,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Cerises</td>
      <td>0,6</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Poireaux et autres légumes alliacés</td>
      <td>0,5</td>
      <td>0,8</td>
      <td>0,1</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Vesces</td>
      <td>0,5</td>
      <td>0,8</td>
      <td>0,2</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Artichauts</td>
      <td>0,4</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Noix d'abrasin</td>
      <td>0,3</td>
      <td>0,8</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Grillottes</td>
      <td>0,3</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Myrtilles</td>
      <td>0,3</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,1</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Haricots verts</td>
      <td>0,3</td>
      <td>0,8</td>
      <td>0,1</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Autres baies et fruits du genre caccinium, n.a.c.</td>
      <td>0,3</td>
      <td>0,8</td>
      <td>0,1</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Noix de kola</td>
      <td>0,2</td>
      <td>0,8</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Lin, brut ou roui</td>
      <td>0,2</td>
      <td>0,8</td>
      <td>20,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Alpiste</td>
      <td>0,2</td>
      <td>0,8</td>
      <td>20,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Kapok, fruit</td>
      <td>0,2</td>
      <td>0,8</td>
      <td>20,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Cannelle et fleurs de cannelier, crues</td>
      <td>0,2</td>
      <td>0,8</td>
      <td>0,2</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Cassis et groseilles</td>
      <td>0,2</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Pois bambara, secs</td>
      <td>0,2</td>
      <td>0,8</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Chanvre, brut ou roui</td>
      <td>0,2</td>
      <td>0,8</td>
      <td>20,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Coings</td>
      <td>0,2</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,2</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Sucre, autres plantes sucrières nda</td>
      <td>0,2</td>
      <td>0,8</td>
      <td>40,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Kénaf et autres fibres synthétiques libériennes, brut ou roui</td>
      <td>0,2</td>
      <td>0,8</td>
      <td>20,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Feuilles de maté</td>
      <td>0,2</td>
      <td>1,0</td>
      <td>5,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Sisal, brut</td>
      <td>0,2</td>
      <td>1,0</td>
      <td>20,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Clous de girofles (tiges entières), crus</td>
      <td>0,2</td>
      <td>0,8</td>
      <td>20,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Canneberges</td>
      <td>0,1</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Quinoa</td>
      <td>0,1</td>
      <td>0,8</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Autres plantes textiles crues, n.c.a.</td>
      <td>0,1</td>
      <td>0,8</td>
      <td>10,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Figues</td>
      <td>0,1</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,1</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Autre fruit à novau n.a.c.</td>
      <td>0,1</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,1</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Noix de muscade, fleur de muscade, cardamomes, crues</td>
      <td>0,1</td>
      <td>0,8</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Houblon en cônes</td>
      <td>0,1</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,1</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Chou caraibe</td>
      <td>0,1</td>
      <td>0,8</td>
      <td>0,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Framboises</td>
      <td>0,1</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Abaca, chanvre de manille, brut</td>
      <td>0,1</td>
      <td>0,8</td>
      <td>20,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Noix du brésil non décortiquées</td>
      <td>0,1</td>
      <td>0,8</td>
      <td>0,5</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Fibres d'agave, brut n.a.c.</td>
      <td>0,04</td>
      <td>0,8</td>
      <td>20,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Chanvre</td>
      <td>0,03</td>
      <td>1,0</td>
      <td>20,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Autre fruit à pépins n.a.c.</td>
      <td>0,03</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,2</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Racines de chicorée</td>
      <td>0,02</td>
      <td>0,8</td>
      <td>0,2</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Groseilles à maquereaux</td>
      <td>0,02</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Oeillette</td>
      <td>0,01</td>
      <td>0,8</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Menthe poivrée, menthe verte</td>
      <td>0,01</td>
      <td>0,8</td>
      <td>0,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Caroubes</td>
      <td>0,01</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Vanille, brut</td>
      <td>0,01</td>
      <td>0,8</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Ramie, brut ou roui</td>
      <td>0,01</td>
      <td>0,8</td>
      <td>20,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Pvrèthre, fleurs séchées</td>
      <td>0,004</td>
      <td>0,8</td>
      <td>1,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Graines de jojoba</td>
      <td>0,0001</td>
      <td>0,8</td>
      <td>20,0</td>
      <td>0,0</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Total</td>
      <td>4 830</td>
      <td></td>
      <td></td>
      <td>100</td>
    </tr>
  </tbody>
</table>
Annexe 2 : Fourrages

Fourrages anhydres consommés par les productions animales mondiales de 2022 (données FAO - Mt), période de croissance (PCV - an), période de consommation des produits carnés (PCC - an) et part de la production totale.

<table><thead><tr><th rowspan="2">Produit</th><th>Poids anhydres</th><th>PCV</th><th>PCC</th><th rowspan="2">Part %</th></tr><tr><th>(Mt)</th><th>(an)</th><th>(an)</th></tr></thead><tbody><tr><td>Viande, poulet, fraîche ou réfrigérée</td><td>1305,5</td><td>0,8</td><td>0,5</td><td>21,13</td></tr><tr><td>Viande, suidés, fraîche ou réfrigérée</td><td>1294,5</td><td>2,0</td><td>0,5</td><td>20,95</td></tr><tr><td>Œufs de poule en coquille frais</td><td>918,7</td><td>0,8</td><td>0,0</td><td>14,87</td></tr><tr><td>Lait cru de vache</td><td>819,6</td><td>1,0</td><td>0,5</td><td>13,26</td></tr><tr><td>Viande, bovine, fraîche ou réfrigérée</td><td>732,3</td><td>3,0</td><td>0,5</td><td>11,85</td></tr><tr><td>Lait cru de bufflesse</td><td>156,2</td><td>1,0</td><td>0,5</td><td>2,53</td></tr><tr><td>Viande ovine, fraîche ou réfrigérée</td><td>108,5</td><td>2,0</td><td>0,5</td><td>1,76</td></tr><tr><td>Abats, comestibles, bovins, frais, réfrigérés ou congelés</td><td>101,1</td><td>3,0</td><td>0,5</td><td>1,64</td></tr><tr><td>Abats, comestibles, suides, frais, réfrigérés ou congelés</td><td>84,6</td><td>2,0</td><td>0,5</td><td>1,37</td></tr><tr><td>Viande, buffle, fraîche ou réfrigérée</td><td>72,9</td><td>3,0</td><td>0,5</td><td>1,18</td></tr><tr><td>Viande, caprin, fraîche ou réfrigérée</td><td>67,2</td><td>2,0</td><td>0,5</td><td>1,09</td></tr><tr><td>Œufs d'autres volatiles en coquille frais n.a.c.</td><td>65,2</td><td>0,8</td><td>0,0</td><td>1,05</td></tr><tr><td>Viande, canard, fraîche ou réfrigérée</td><td>64,1</td><td>0,8</td><td>0,5</td><td>1,04</td></tr><tr><td>Viande, dinde, fraîche ou réfrigérée</td><td>53,7</td><td>0,8</td><td>0,5</td><td>0,87</td></tr><tr><td>Graisses de porcs</td><td>47,8</td><td>0,8</td><td>2,0</td><td>0,77</td></tr><tr><td>Viande, oie, fraîche ou réfrigérée</td><td>46,7</td><td>0,8</td><td>0,5</td><td>0,76</td></tr><tr><td>Peaux et cuirs de bovins bruts</td><td>37,3</td><td>0,8</td><td>10,0</td><td>0,60</td></tr><tr><td>Viande de gibier, fraîche, réfrigérée ou congelée</td><td>21,5</td><td>2,0</td><td>0,5</td><td>0,35</td></tr><tr><td>Lait cru de chèvre</td><td>20,9</td><td>1,0</td><td>0,5</td><td>0,34</td></tr><tr><td>Abats, comestibles, ovins, frais, réfrigérés ou congelés</td><td>19,3</td><td>1,0</td><td>0,5</td><td>0,31</td></tr><tr><td>Autres viandes n.c.a. (à l'exclusion des viandes de Graisse de bovins, non fondue</td><td>16,5</td><td>0,8</td><td>0,5</td><td>0,27</td></tr><tr><td>Abats, comestibles, caprins, frais, réfrigérés ou congelés</td><td>14,6</td><td>0,8</td><td>2,0</td><td>0,24</td></tr><tr><td>Abats, comestibles, buffle, frais, réfrigérés ou congelés</td><td>13,3</td><td>1,0</td><td>0,5</td><td>0,22</td></tr><tr><td>Lait cru de brebis</td><td>12,4</td><td>3,0</td><td>0,5</td><td>0,20</td></tr><tr><td>Peaux et cuirs d'ovins bruts</td><td>11,0</td><td>1,0</td><td>0,5</td><td>0,18</td></tr><tr><td>Viande, cheval, fraîche ou réfrigérée</td><td>8,5</td><td>0,8</td><td>10,0</td><td>0,14</td></tr><tr><td>Viande, leporidés, fraîche ou réfrigérée</td><td>8,2</td><td>4,0</td><td>0,5</td><td>0,13</td></tr><tr><td>Miel naturel</td><td>8,0</td><td>0,8</td><td>0,5</td><td>0,13</td></tr><tr><td>Laines de tonte, en suint, y compris les laines lavées à dos</td><td>7,6</td><td>0,8</td><td>5,0</td><td>0,12</td></tr><tr><td>Viande, camélidé, fraîche ou réfrigérée</td><td>6,4</td><td>3,0</td><td>0,5</td><td>0,10</td></tr><tr><td>Peaux et cuirs de buffles bruts</td><td>6,1</td><td>0,8</td><td>10,0</td><td>0,10</td></tr><tr><td>Peaux et cuirs de caprins bruts</td><td>5,4</td><td>0,8</td><td>10,0</td><td>0,09</td></tr><tr><td>Lait cru de chamelle</td><td>4,5</td><td>1,0</td><td>0,5</td><td>0,07</td></tr><tr><td>Graisse de mouton, non fondue</td><td>2,5</td><td>0,8</td><td>2,0</td><td>0,04</td></tr><tr><td>Graisse de buffle, non fondue</td><td>1,8</td><td>0,8</td><td>2,0</td><td>0,03</td></tr><tr><td>Cocons de vers à soie propres au dévidage</td><td>1,8</td><td>0,0</td><td>2,0</td><td>0,03</td></tr><tr><td>Graisse de chèvre, non fondue</td><td>1,1</td><td>0,8</td><td>2,0</td><td>0,02</td></tr><tr><td>Viande, âne, fraîche ou réfrigérée</td><td>1,1</td><td>3,0</td><td>0,5</td><td>0,02</td></tr><tr><td>Abats comestibles de chevaux et autres équidés, frais,</td><td>1,0</td><td>3,0</td><td>0,5</td><td>0,02</td></tr><tr><td>Abats comestibles de chameaux et autres camélidés, frais,</td><td>0,9</td><td>3,0</td><td>0,5</td><td>0,02</td></tr><tr><td>Viande, autres camélidés domestiques, fraîche ou réfrigérée</td><td>0,3</td><td>3,0</td><td>0,5</td><td>0,01</td></tr><tr><td>Cire d'abeille</td><td>0,3</td><td>0,0</td><td>1000,0</td><td>0,00</td></tr><tr><td>Escargots, autres que de mer, frais, réfrigérés, congelés,</td><td>0,2</td><td>0,8</td><td>0,5</td><td>0,00</td></tr><tr><td>Viande, autres rongeurs domestiques, fraîche ou réfrigérée</td><td>0,2</td><td>0,8</td><td>0,5</td><td>0,00</td></tr><tr><td>Viande, pigeons et autres volatiles n.a.c., fraîche, réfrigérée</td><td>0,2</td><td>0,8</td><td>0,5</td><td>0,00</td></tr><tr><td>Viande, mulet, fraîche ou réfrigérée</td><td>0,1</td><td>4,0</td><td>0,5</td><td>0,00</td></tr><tr><td>Graisse de camélidés</td><td>0,1</td><td>0,8</td><td>2,0</td><td>0,00</td></tr><tr><td>Total</td><td>6 179</td><td></td><td></td><td>100</td></tr></tbody></table>
Annexe 3 : Produits de la sylviculture

Productions anhydres de la sylviculture mondiale en 2022 (données FAO), période de croissance végétale et stockage (PCV), et période de consommation (PCC) et part de la production totale.

<table><thead><tr><th>Produit</th><th>Poids anhydre<br>(Mt)</th><th>PCV<br>(an)</th><th>PCC<br>(an)</th><th>Part<br>%</th></tr></thead><tbody><tr><td>Bois de chauffage, non-conifère</td><td>1 208</td><td>35</td><td>2</td><td>50</td></tr><tr><td>Grumes de sciage et de placage, conifère</td><td>372</td><td>25</td><td>30</td><td>15</td></tr><tr><td>Bois de trituration, rondins et quartiers, non-conifère (production)</td><td>249</td><td>35</td><td>30</td><td>10</td></tr><tr><td>Grumes de sciage et de placage, non-conifère</td><td>191</td><td>35</td><td>30</td><td>8</td></tr><tr><td>Bois de trituration, rondins et quartiers, conifère (production)</td><td>177</td><td>35</td><td>30</td><td>7</td></tr><tr><td>Bois de chauffage, conifère</td><td>119</td><td>25</td><td>2</td><td>5</td></tr><tr><td>Autre bois rond industriel, non-conifère (production)</td><td>80</td><td>35</td><td>300</td><td>3</td></tr><tr><td>Autre bois rond industriel, conifère (production)</td><td>21</td><td>25</td><td>100</td><td>1</td></tr></tbody><tfoot><tr><td>Total</td><td>2 417</td><td></td><td></td><td>100</td></tr></tfoot></table>

Annexe 4 : Produits aquatiques

Productions anhydres de la pêche et de l'aquaculture mondiales en 2021 (données FishStatJ), période de croissance (PCV), et période de consommation (PCC) et part de la production totale.

<table><thead><tr><th>Produit</th><th>Poids anhydre<br>(Mt)</th><th>PCV<br>(an)</th><th>PCC<br>(an)</th><th>Part<br>%</th></tr></thead><tbody><tr><td>Algues</td><td>5,5</td><td>1</td><td>0,5</td><td>12,0</td></tr><tr><td>Animaux</td><td>40,1</td><td>3</td><td>0,5</td><td>88,0</td></tr></tbody><tfoot><tr><td>Total</td><td>45,5</td><td></td><td></td><td>100</td></tr></tfoot></table>

Annexe 5 : Accroissement des populations animales

A la différence des cas précédents, il n'y a pas de PCV, celle-ci ayant déjà été prise en compte pour la production alimentaire. La DSC est égale à la longévité moyenne pondérée par les poids anhydres des animaux du cheptel divisée par 2 puisqu'ils ont une distribution normale pour être destinés à la consommation humaine. Pour l'humanité, la DSC est prise égale à l'espérance de vie à la naissance, soit 72 ans d'après La Banque Mondiale. Nous l'avons divisée par 2 pour prendre en compte le renouvellement du pool de carbone au cours de la vie.

<table><thead><tr><th>Population animale</th><th>Poids anhydre<br>(Mt)</th><th>DSC<br>(an)</th></tr></thead></table>
<table><tr><td>Accroissement annuel cheptel (moyenne 2020-2022)</td><td>17,44</td><td>5,0</td></tr><tr><td>Accroissement annuel humanité (moyenne 2020-2022)</td><td>2,95</td><td>36</td></tr><tr><td>Total</td><td>20,38</td><td>9</td></tr></table>