École des hautes études en sciences sociales

ÉCOLE DOCTORALE DE L'EHESS 286

Formation doctorale d'Histoire et civilisations

Spécialité : Archéologie

UMR 5648 / CIHAM/ Histoire, archéologie, littératures des mondes chrétiens et musulmans médiévaux
Axe de recherche 1 : « Territoires, peuplements, culture matérielle »

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Giovanni Stranieri

LA CONSTRUCTION DES PAYSAGES AGRAIRES
DANS LA POUILLE MÉDIÉVALE

Ressources, pouvoirs et territoires
de l'Italie sud-orientale (VIe-XVe siècles)

– DOSSIERS DOCUMENTAIRES TECHNIQUES –
Un système d'information historique
à référence spatiale

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Textes – Bases de données – Information graphique
# LA CONSTRUCTION DES PAYSAGES AGRAIRES DANS LA POUILLE MÉDIÉVALE.

Giovanni Stranieri

► To cite this version:

Giovanni Stranieri. LA CONSTRUCTION DES PAYSAGES AGRAIRES DANS LA POUILLE MÉDIÉVALE. : Ressources, pouvoirs et territoires de l'Italie sud-orientale (VIe-XVe siècles). Archéologie et Préhistoire. École des Hautes Études en Sciences Sociales, 2015. Français. NNT : . tel-04518804

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École des hautes études en sciences sociales

ÉCOLE DOCTORALE DE L'EHESS 286

Formation doctorale d'Histoire et civilisations

Spécialité : Archéologie

UMR 5648 / CIHAM/ Histoire, archéologie, littératures des mondes chrétiens et musulmans médiévaux
Axe de recherche 1 : « Territoires, peuplements, culture matérielle »

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Giovanni Stranieri

LA CONSTRUCTION DES PAYSAGES AGRAIRES
DANS LA POUILLE MÉDIÉVALE

Ressources, pouvoirs et territoires
de l'Italie sud-orientale (VIe-XVe siècles)

Thèse dirigée par Jacques CHIFFOLEAU
et Jean-Michel POISSON
Soutenance : 27 novembre 2015 à Lyon, Institut des Sciences de l'Homme

JURY : Paul Arthur (Università del Salento, Lecce – Italie)
François Bougard (CNRS, Université Paris Ouest Nanterre La Défense)
Jacques Chiffoleau (EHESS)
Annick Peters-Custot (Université de Nantes)
Jean-Michel Poisson (EHESS)
Laurent Schneider (CNRS, Université d'Aix-Marseille)

Rapporteurs pour le label européen :
Paul Arthur et Laurent Verslype (Université catholique de Louvain – Belgique)
Présentation du vol. 2

Ces dossiers sont davantage une justification qu'une illustration de l'argumentaire contenu dans le Volume 1, dont il s'agit de présenter l'assise documentaire et la base de données. Cette métasource correspond dans l'univers de la recherche historienne au dossier de pièces à conviction qui justifie une action pénale ou aux pièces justificatives d'un dossier administratif. Les sources auxquelles j'ai fait appel sont de nature assez diverse, tant par leur support et mode d'expression (textes, cartes - anciennes ou interprétées et élaborées par mes soins -, images, artefacts, écofacts) que par leur origine et intention (narrations, normes et lois, fiscalité, produits de l'aménagement du territoire, des activités agraires, etc.). En revanche, elles se trouvent réunies par deux dénominateurs communs : d'abord, la problématique que j'ai définie, puis la dimension spatiale qui caractérise toutes ces données. À noter, enfin, que le mot « document » est ici employé dans son sens le plus large, de support d'information, contenant des renseignements.

Par conséquent, la définition de système d'information historique à référence spatiale m'est apparue comme étant la mieux adaptée à décrire ces appendices documentaires. Ceux-ci sont regroupés en deux grands ensembles. D'une part, les documents de portée générale qui accompagnent et étayent l'ensemble de la réflexion. D'autre part, un catalogue de fiches monographiques rendant compte de tel ou tel autre « objet » ou « fait » observé (textes, images, traces ou indices - artefacts et écofacts - d'unités de paysage, activité humaine, bâtiments) qui sont composées à leur tour de textes, tableaux, diagrammes, cartes, photographies, relevés et dessins.

La plupart des opérations de terrain ont été menées par des équipes franco-italiennes, sous le contrôle administratif et en collaboration scientifique avec des institutions italiennes. Aussi, la documentation originale et les rapports de synthèse ont été bien souvent rédigés en italien et c'est dans cette langue qu'ils seront parfois reproduits par la suite. Dans d'autres situations, en revanche, le moment de l'analyse et de la synthèse des données – c'est le cas, en l'occurrence, des données de prospection au sol, qui n'ont pas fait l'objet de rapports intermédiaires – a coïncidé avec la rédaction finale de cet ouvrage, si bien que leurs résultats sont entièrement rédigés en français.

Enfin, je tiens à dire toute ma reconnaissance au Sistema Informativo Territoriale regionale de la Pouille. Sans la base de données géographiques que cette institution met gratuitement à la disposition des chercheurs, je n'aurais pas pu mener mes études planimétriques ni représenter les résultats de mes enquêtes dans d' aussi bonnes conditions. Ces données sont, de surcroît, assez récentes, datant des années 1990-2015, à l' exception de la couverture IGM à l'échelle 1/25 000e qui remonte au relevé de 1948 et qui constitue la base cartographique principale du travail de terrain tout entier.
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À toi, par qui tout a commencé
Table des matières du vol. 2

Présentation du vol. 2 3

Table des matières du vol. 2 5

Dossier 1. Doc. 1 à doc. 18 – CONTEXTE ET ÉCHELLES DE L'ENQUÊTE 9

Doc. 1 11

Doc. 2 12

Doc. 3 13

Doc. 4 31

Doc. 5 32

Doc. 6 33

Doc. 7 34

Doc. 8 35

Doc. 9 42

Doc. 10 43

Doc. 11 47

Doc. 12 48

Doc. 13 49

Doc. 14 50

Doc. 15 51

Doc. 16 54

Doc. 17 57

Doc. 18 58

Dossier 2. Doc. 19 à doc. 26 – UNE SÉLÉCTION DE PLANS ET CARTES

ANCIENNES 65

Doc. 19 67

Doc. 20 68

Doc. 21 69

Doc. 22 70

Doc. 23 71

Doc. 24 74

Doc. 25 75

Doc. 26 77

Dossier 3. Doc. 27 à doc. 56 – UNE SÉLÉCTION D'EXTRAITS DE TEXTES 79

Doc. 27 81

Doc. 28 82

Doc. 29 84

Doc. 30 85

Doc. 31 87

Doc. 32 88
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<table><tr><td>Doc. 33</td><td>89</td></tr><tr><td>Doc. 34</td><td>90</td></tr><tr><td>Doc. 35</td><td>91</td></tr><tr><td>Doc. 36</td><td>92</td></tr><tr><td>Doc. 37</td><td>93</td></tr><tr><td>Doc. 38</td><td>94</td></tr><tr><td>Doc. 39</td><td>96</td></tr><tr><td>Doc. 40</td><td>98</td></tr><tr><td>Doc. 41</td><td>99</td></tr><tr><td>Doc. 42</td><td>101</td></tr><tr><td>Doc. 43</td><td>102</td></tr><tr><td>Doc. 44</td><td>103</td></tr><tr><td>Doc. 45</td><td>105</td></tr><tr><td>Doc. 46</td><td>106</td></tr><tr><td>Doc. 47</td><td>108</td></tr><tr><td>Doc. 48</td><td>112</td></tr><tr><td>Doc. 49</td><td>113</td></tr><tr><td>Doc. 50</td><td>115</td></tr><tr><td>Doc. 51</td><td>117</td></tr><tr><td>Doc. 52</td><td>121</td></tr><tr><td>Doc. 53</td><td>125</td></tr><tr><td>Doc. 54</td><td>127</td></tr><tr><td>Doc. 55</td><td>128</td></tr><tr><td>Doc. 56</td><td>136</td></tr></table>

## Dossier 4. Doc. 57 à doc. 96 – L'ÉTUDE ARCHÉOLOGIQUE DU PARETONE DE SAVA

<table><tr><td>Doc. 57</td><td>143</td></tr><tr><td>Doc. 58</td><td>153</td></tr></table>

<table><tr><td>Doc. 59 à doc. 62 – Le relevé topographique intégral</td><td>163</td></tr><tr><td>Doc. 59</td><td>167</td></tr><tr><td>Doc. 60</td><td>172</td></tr><tr><td>Doc. 61</td><td>175</td></tr><tr><td>Doc. 62</td><td>181</td></tr></table>

<table><tr><td>Doc. 63 à doc. 70 – La caractérisation visuelle du paretone</td><td>207</td></tr><tr><td>Doc. 63</td><td>209</td></tr><tr><td>Doc. 64</td><td>212</td></tr><tr><td>Doc. 65</td><td>213</td></tr><tr><td>Doc. 66</td><td>215</td></tr><tr><td>Doc. 67</td><td>216</td></tr><tr><td>Doc. 68</td><td>218</td></tr><tr><td>Doc. 69</td><td>220</td></tr><tr><td>Doc. 70</td><td>223</td></tr></table>

<table><tr><td>Doc. 71 à doc. 74 – Le recensement floristique</td><td>225</td></tr><tr><td>Doc. 71</td><td>227</td></tr><tr><td>Doc. 72</td><td>230</td></tr><tr><td>Doc. 73</td><td>233</td></tr><tr><td>Doc. 74</td><td>237</td></tr></table>

<table><tr><td>Doc. 75 à doc. 96 – La fouille</td><td>241</td></tr><tr><td>Doc. 75</td><td>243</td></tr><tr><td>Doc. 76</td><td>244</td></tr><tr><td>Doc. 77</td><td>246</td></tr><tr><td>Doc. 78</td><td>247</td></tr><tr><td>Doc. 79</td><td>251</td></tr><tr><td>Doc. 80</td><td>253</td></tr></table>
Abréviations et autres avertissements

14C – Datation par comptage du carbone 14 résiduel

av. n.è. – pour les siècles avant notre ère

BAT – provincia (département) de Barletta-Andria-Trani
(Pouille)

BRGM – Bureau de recherches géologiques et minières

BP – Before Present, avant le présent (= 1950)

c.da – contrada (lieu-dit)

cf. – confère

CAO – Cartographie assistée par ordinateur

CIHAM – UMR5648/ Histoire, archéologie, littératures des
mondes chrétiens et musulmans médiévaux

CNR – Consiglio Nazionale delle Ricerche

DAO – Dessin assisté par ordinateur

d.P.R. – decreto del Presidente della Repubblica (décret présidentiel)

E – Est

env. – environ

etc. – et caetera

FAO – Food and Agriculture Organization of the United Nations

Nations – Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture

IGM – Istituto geografico militare (Florence, Italie)

ISPRA – Istituto Superiore per la Protezione e la Ricerca Ambientale

km – kilomètre(s)

LAM Lecce – Laboratorio di Archeologia medievale,

Università del Salento, Lecce

m – mètre(s)

M. – mont

Ma – millions d'années

Mass. – Masseria (ferme, domaine foncier)

n.è. – pour les siècles de notre ère. Le plus souvent sous-entendu

N – Nord

O – Ouest

p. – page(s)

par ex. – par exemple

S – Sud

S./ SS. – Saint(e)s (noms de lieux et adresses)

s./ ss. – saint(e)s (noms de saints, de fêtes religieuses)

S.I.G. – système d'information géographique

S.I.R.S. – système d'information à référence spatiale

S.I.T. – Puglia – *Sistema Informativo Territoriale regionale della Puglia*

s.l.m. – *sul livello del mare* (sur le niveau de la mer)

S.S. – *strada statale* (route nationale)

S.P. – *strada provinciale* (route départementale)

SBAP – Soprintendenza per i Beni Archeologici della Puglia

SRA – Service régional de l'archéologie (France)

USDA – United States Department of Agriculture

- Aucune abréviation n'a été utilisée pour les références bibliographiques. La bibliographie comprend toutes les références mentionnées dans les deux volumes ainsi que quelques ouvrages qui ont été très utiles dans la mise en place initiale du projet de recherche.

- Dans la rédaction des notices bibliographiques j'ai observé les normes préconisées par l'E.H.E.S.S. En particulier, pour ce qui concerne l'emploi des majuscules dans les publications anglophones, j'ai repris la forme suivie par les auteurs eux-mêmes.

- Les sources classiques ont été citées sans référence à l'édition, sauf quand cela s'imposait en raison d'éventuelles discordances. Les renvois bibliographiques fournis en bas de page comportent le nom de l'auteur et le début du titre.

- La traduction française des textes écrits en grec, en latin, en italien et en anglais relève, sauf indication contraire, de la responsabilité de l'auteur. Pour des raisons typographiques, les textes grecs ont été transcrits en caractères latins.

- Les références croisées à d'autres parties de ce texte sont indiquées par le numéro de chapitre et de section (9 chapitres et 3 parties). J'ai fait le choix de numéroter dans une séquence continue les chapitres, de 1 à 9. En effet, dans mon esprit, la subdivision en trois parties, si elle permet d'articuler en trois moments l'exposé du sujet, ne doit pas représenter pour autant une cassure en trois ouvrages et trois discours séparés.

- Les dates sont exprimées dans l'ordre jour/ mois/ année. Les siècles et les millénaires sont indiqués en chiffres romains.

- L'abréviation « av. n.è. » indique les siècles et les millénaires avant l'ère commune ; « n.è. » (le plus souvent sous-entendu) suit les dates à partir du début de l'ère commune.

- Accueillant un usage très répandu en italien et de plus en plus accepté également en français, j'utiliserai les adjectifs « tardo-antique » et « alti-médiéval ».

- Les spécialistes francophones de la région étudiée ont depuis un certain temps adopté le singulier « Pouille », que j'utiliserai systématiquement à la place de « Pouilles ». Les mêmes spécialistes sont partagés entre « sallentin » (par ex. Lamboley, *Recherches*) et « salentin » (par ex. Martin, *La Pouille*). J'utiliserai la seconde version.

- Je propose, contre l'usage français, l'introduction de l'adjectif « longobard » pour indiquer le peuple d'origine germanique qui s'installe en Italie à partir de 568, réservant « lombard » à la désignation des habitants de l'Italie du Nord, puis de l'actuelle région administrative de « Lombardie ».

- Pour les toponymes, j'utiliserai systématiquement la graphie enregistrée par la cartographie officielle de l'État italien (Istituto Geografico Militare Italiano) et notamment celle de la cartographie officielle de 1948 qui me servira de base cartographique, sauf indication contraire et en dehors des citations documentaires.
<table><tr><td>Doc. 81</td><td>254</td></tr><tr><td>Doc. 82</td><td>256</td></tr><tr><td>Doc. 83</td><td>258</td></tr><tr><td>Doc. 84</td><td>260</td></tr><tr><td>Doc. 85</td><td>266</td></tr><tr><td>Doc. 86</td><td>269</td></tr><tr><td>Doc. 87</td><td>275</td></tr><tr><td>Doc. 88</td><td>276</td></tr><tr><td>Doc. 89</td><td>278</td></tr><tr><td>Doc. 90</td><td>279</td></tr><tr><td>Doc. 91</td><td>280</td></tr><tr><td>Doc. 92</td><td>282</td></tr><tr><td>Doc. 93</td><td>283</td></tr><tr><td>Doc. 94</td><td>285</td></tr><tr><td>Doc. 95</td><td>288</td></tr><tr><td>Doc. 96</td><td>289</td></tr></table>

<table><tr><td>Dossier 5. Doc. 97 à doc. 128 - FORMES DU PAYSAGE ET ORGANISATION DE L'ESPACE AU SUD D'ORIA</td><td>291</td></tr><tr><td>Doc. 97</td><td>293</td></tr><tr><td>Doc. 98</td><td>294</td></tr><tr><td>Doc. 99</td><td>296</td></tr><tr><td>Doc. 100</td><td>297</td></tr><tr><td>Doc. 101</td><td>303</td></tr><tr><td>Doc. 102</td><td>304</td></tr><tr><td>Doc. 103</td><td>309</td></tr><tr><td>Doc. 104</td><td>314</td></tr><tr><td>Doc. 105</td><td>317</td></tr><tr><td>Doc. 106</td><td>319</td></tr><tr><td>Doc. 107</td><td>321</td></tr><tr><td>Doc. 108</td><td>322</td></tr><tr><td>Doc. 109</td><td>323</td></tr><tr><td>Doc. 110</td><td>324</td></tr><tr><td>Doc. 111</td><td>325</td></tr><tr><td>Doc. 112</td><td>326</td></tr><tr><td>Doc. 113</td><td>327</td></tr><tr><td>Doc. 114</td><td>330</td></tr><tr><td>Doc. 115</td><td>331</td></tr><tr><td>Doc. 116</td><td>334</td></tr><tr><td>Doc. 117</td><td>337</td></tr><tr><td>Doc. 118</td><td>338</td></tr><tr><td>Doc. 119</td><td>346</td></tr><tr><td>Doc. 120</td><td>356</td></tr><tr><td>Doc. 121</td><td>358</td></tr><tr><td>Doc. 122</td><td>360</td></tr><tr><td>Doc. 123</td><td>362</td></tr><tr><td>Doc. 124</td><td>364</td></tr><tr><td>Doc. 125</td><td>366</td></tr><tr><td>Doc. 126</td><td>372</td></tr><tr><td>Doc. 127</td><td>373</td></tr><tr><td>Doc. 128</td><td>374</td></tr></table>

<table><tr><td>Dossier 6. Doc. 129 à doc. 134 - CATALOGUE DES ENTITÉS ARCHÉOLOGIQUES</td><td>379</td></tr><tr><td>Doc. 129</td><td>381</td></tr><tr><td>Doc. 130</td><td>385</td></tr><tr><td>Doc. 131</td><td>391</td></tr></table>
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<table><tr><td>Doc. 132</td><td>497</td></tr><tr><td>Doc. 133</td><td>531</td></tr><tr><td>Doc. 134</td><td>569</td></tr></table>

Dossier 7. Doc. 135 à doc. 143 – TERRITOIRES, RÉSEAUX ET REPRÉSENTATIONS

<table><tr><td></td><td>597</td></tr><tr><td>Doc. 135</td><td>599</td></tr><tr><td>Doc. 136</td><td>600</td></tr><tr><td>Doc. 137</td><td>603</td></tr><tr><td>Doc. 138</td><td>604</td></tr><tr><td>Doc. 139</td><td>605</td></tr><tr><td>Doc. 140</td><td>606</td></tr><tr><td>Doc. 141</td><td>609</td></tr><tr><td>Doc. 142</td><td>611</td></tr><tr><td>Doc. 143</td><td>613</td></tr></table>
Remerciements

J'exprime ici ma gratitude aux enseignants, chercheurs, collègues et amis historiens, géographes, archéologues et linguistes qui m'ont aidé dans cette entreprise de longue haleine. En raison des limites de mes propres compétences j'ai souvent fait appel à leurs connaissances. Il n'en demeure pas moins que l'élaboration, les conclusions et les erreurs contenues dans ce travail sont entièrement miennes.

Tout d'abord, je tiens à remercier pour leur aide, leur conseil, leur soutien sans faille Jean-Michel Poisson, Jacques Chiffoleau et Paul Arthur, qui m'ont fait l'honneur de diriger mes recherches. Ce travail aurait été bien plus pauvre et simpliste sans les enseignements que j'ai pu tirer de l'étroite collaboration instaurée avec Girolamo Fiorentino, Christian Napolitano et Anna Maria Grasso. Une aide irremplaçable m'a été fournie pour les études céramologiques par Paola Tagliente, Carlo De Mitri, Patricia Caprino, Marco Leo Imperiale, Paolo Güll, Marisa Tinelli. Je pense également aux précieux conseils qui m'ont été offerts par Francesco D'Andria, Jean-Marie Martin, Claude Raynaud, Laurent Schneider, Annick Peters-Custot, Enrico Zanini, Michel Lenoble, Xavier Margarit, Valentino De Santis, Murielle Georges-Leroy, Jean-Denis Laffite, Michel Prestreau, Giacomo D'Elia, Max Limoncelli, François Arnal, Matthieu Allingri. Giuseppe Gravili et Giuseppe Muci m'ont été d'un immense secours dans la conception et la maîtrise technique du SIG.

Sur le terrain, rien n'eût été possible sans le concours des dirigeants et du personnel de la Surintendance archéologique régionale, des administrateurs successifs, du personnel de mairie et des habitants de la ville de Sava : à ce titre, je remercie Giuseppe Andreassi, Teresa Cinquantaquattro, Arcangelo Alessio, Cosimo Buccolieri; Silvia Famà, Aldo Maggi, Luigi De Marco, Sergio Ludovico, Roberto Corrado, Carmela Serio, Giancarlo Franco, Cosimo Soloperto et Maria Pia Cosma. Outre que ce travail s'appuie sur des données nouvelles, il repose également sur les résultats obtenus par les chercheurs professionnels qui ont agi et agissent dans le secteur et que je ne manquerai pas de citer en tant que de besoin et de raison. En revanche, il me tarde de reconnaître nommément ici ma dette envers les travaux des nombreux chercheurs bénévoles dont la compétence pourrait ne pas être soulignée à sa juste valeur : Mario Annoscia, Cosimo Desantis, Nicola Morrone, Giuseppe Piccinni, Romano Scionti, Paride Tarentini. Que soient encore remerciés tous les personnels des bibliothèques de Lecce, de Lyon, de l'École française de Rome et du Koninklijk Nederlands Instituut Rome, pour leur gentillesse, compétence et disponibilité. À propos de bibliothèques, je remercie aussi les compagnons d'aventure – Jérémie Rabiot, Matthieu Allingri, Marion Bonansea, Sarah Brun, Raphaël Barat – avec qui j'ai partagé le travail quotidien de rédaction pendant les trois dernières années. Merci
Dossier 1.
Doc. 1 à doc. 18 –
CONTEXTE ET ÉCHELLES
DE L'ENQUÊTE
encore à mes patients relecteurs : Sarah Brun, Marion Bonansea, Beate Langenbruch, Pierre Nevejans, Gaëlle Desgouttes, Hubert Malfray, Lise Barat.

Enfin, je remercie et souhaite bon vent aux nombreux étudiants français et italiens qui ont participé aux opérations de terrain et que je ne peux citer nommément. De même, j'ai une dette certaine envers les nombreuses personnes âgées – et en premier lieu mes parents, oncles et tantes – qui m'ont renseigné et aiguillé sur le terrain, qui m'ont livré des récits de leur enfance si diserts sur les paysages agraires, les coutumes et les représentations de l'époque.

Cette liste n'est pas exhaustive et je fais amende honorable pour les oublis dont je me rends aujourd'hui coupable. Je n'oublierai pas, en revanche, de rendre ici hommage aux maîtres – aussi bien les anciens et indémodables que les contemporains et en activité – qui m'ont donné le goût de ces recherches : Tommaso Fiore, Fernand Braudel, Marc Bloch, Ernesto De Martino, Carlo Ginzburg, Ranuccio Bianchi Bandinelli, Emilio Sereni, Domenico Novembre, Jean Guilaine, Jean-Marie Pesez, Gérard Chouquer, Christian Grataloup, Riccardo Francovich, Richard Hodges, Chris Wickham, Sander van der Leeuw.

Le dernier acte de reconnaissance, mais non le moindre, est dû à ma compagne, à mon fils, nos familles et nos amis ainsi qu'à tous mes collègues. Ils m'ont aidé, soutenu, supporté au quotidien pendant les années employées au dur et double labeur de technicien de recherche puis enseignant et de chercheur en herbe, charbons de bois et murs en pierre sèche.
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# Titre, mots clefs et résumé (français, italien, anglais)

## LA CONSTRUCTION DES PAYSAGES AGRAIRES DANS LA POUILLE MÉDIÉVALE.
Ressources, pouvoirs et territoires de l'Italie sud-orientale (VIᵉ-XVᵉ siècles)

### Moyen Âge – Pouille(s) – Archéologie du paysage – Organisation de l'espace – Parcellaire – Pouvoir – Frontière

Ces recherches portent sur les espaces de la Pouille méridionale médiévale. Une enquête diachronique sur les transformations des paysages agraires a été menée dans un secteur de 401 km², à l'est de Tarente, investissant aussi bien les champs, les marges et les limites agraires que les vestiges d'habitat. Notamment, les fouilles ont vérifié le potentiel archéologique des grands murs en pierre sèche (*paretoni*), en tant que contextes sédimentaires et marqueurs territoriaux.

L'émergence d'un bassin vivrier centré sur Manduria se profile dès le Vᵉ siècle av. n.è. Dès cette époque, la nature du substrat oriente la localisation des occupations et les choix culturaux, mais des réseaux d'habitat et des systèmes agraires différents se succèdent jusqu'à nos jours.

Ainsi, Tarente et Brindisi dirigent la production de cet espace vers les débouchés de l'économie-monde tardo-antique. Plus tard, au VIIIᵉ siècle, l'évolution du réseau viaire indique le rôle directeur d'Oria, devenue un pôle stratégique de la Pouille longobarde, dans le drainage de ces ressources ; en même temps, la cité commande la plaine de Brindisi et délimite son territoire vers Tarente. Au IXᵉ siècle, en coïncidence avec la reconquête byzantine, se dessine un dense semis d'habitats ruraux et l'oléiculture, attestée par l'anthracologie, prend une place importante. Au bas Moyen Âge, tandis qu'Oria est déclassée, le bassin mandurien nourrit les flux organisés par Tarente et Lecce, les nouveaux pôles, avec Brindisi, d'une région-frontière de l'Europe latine, à la lisière des mondes byzantin et musulman. Des mutations sociales successives mènent, vers la fin de la période, à la prédominance du *latifondo* et de l'agroville.

## LA COSTRUZIONE DEI PAESAGGI AGRARI NELLA PUGLIA MEDIEVALE.
Risorse, poteri e territori dell'Italia sud-orientale (VI-XV sec.)

### Medioevo – Puglia – Archeologia del paesaggio – Organizzazione dello spazio – Parcellario – Potere – Frontiera

Queste ricerche vertono sugli spazi della Puglia meridionale medievale. Un settore di 401 km, a oriente di Taranto, è stato investito da un'inchiesta diacronica sulle trasformazioni dei paesaggi agrari, indagando tanto i campi coltivati, i loro limiti e gli spazi marginali quanto le vestigia dell'insediamento. In particolare, è stato verificato in sede di scavo il potenziale archeologico dei grandi muri in pietra a secco (*paretoni*), nella loro duplice dimensione di contesti sedimentari e di marcatori territoriali.

Fin dal V secolo a.C. si profila l'emergere di un bacino di approvvigionamento centrato su Manduria, nel quale la natura del substrato orienta stabilmente le scelte locazionali e colturali. Nel contempo, si assiste alla successione fino al presente di reti insediative e di sistemi agrari diversi.

In effetti, Taranto e Brindisi dirigono la produzione di questo bacino verso gli sbocchi dell'economia-mondo tardo-antica. Poi, nel corso dell'VIII secolo, l'evoluzione della rete viaria indica che il drenaggio di queste risorse è ormai esercitato da Oria, polo strategico della Puglia longobarda; nello stesso tempo, la città estende la sua egemonia alla pianura brindisina e delimita il suo territorio verso Taranto. Nel IX secolo, in coincidenza con la riconquista bizantina, si profila una fitta rete d'insediamenti rurali mentre l'oleicoltura, attestata dall'anthracologia, assume un ruolo importante. Nel basso Medioevo, con il declassamento di Oria, il bacino manduriano è captato dai flussi che corrono tra Taranto e Lecce, i nuovi poli, insieme a Brindisi, d'una regione-frontiera dell'Europa latina, ai margini dei mondi bizantino e musulmano. Diverse mutazioni sociali conducono, verso la fine del periodo medievale, alla predominanza del latifondo e dell'*agro-town*.
<figure><img src="image_6.png" /><figcaption>Doc. 1 Localisation géographique (Données : SIT Regione Puglia - CAO G.S.)</figcaption></figure>
# THE CONSTRUCTION OF AGRARIAN LANDSCAPES IN MEDIEVAL APULIA.
## Resources, power and territories in South East Italy (6th-15th century)

### Middle Ages – Apulia – Landscape Archaeology – Space Organization – Land Division – Power – Frontier

This research focuses on the territories of Meridional Apulia in the Middle Ages. A diachronic inquiry was carried out on the transformation of agrarian landscapes in a 401 km² zone, East of Taranto, encompassing at the same time the fields, the agrarian margins and settlement vestiges. Among other things, digs have accounted for the archaeological value of tall, drystone walls (*paretoni*) as sedimentary contexts and territory markers.

The emergence of an economic basin centred on Manduria appeared from the 5th century B.C.E. From that time on, the nature of the substratum has been orienting the settlement location and the agricultural choices, though different settlement patterns and agrarian systems have been replacing each other since then.

Thus, Taranto and Brindisi oriented the distribution of space towards the openings linked to the world-economy specific to the Late Antique period. Later, in the 8th century, the changes affecting the road network illustrated the central role played by Oria, which became a strategic pole in Longobardian Apulia, in terms of resource draining. At the same time, the city ruled over the Brindisi plain and demarcated its territorial limits towards Taranto. In the 9th century, together with the Byzantine reconquest, there emerged a dense network of rural settlement; as regards olive production, its expansion has been attested by anthracology. In the Late Middle Ages, while Oria lost its fame, the Mandurian basin fed the fluxes deriving from Taranto and Lecce, which, together with Brindisi, became the new poles of a region that marked the frontier with Latin Europe, at the border of the Muslim and the Byzantine worlds. Towards the end of the period, successive social changes led to the predominance of *latifondo* and agro-town model.
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Table des matières

LA CONSTRUCTION DES PAYSAGES AGRAIRES DANS LA POUILLE

MÉDIÉVALE. Ressources, pouvoirs et territoires de l'Italie sud-orientale (VIᵉ-XVᵉ siècles)

<table><tr><td>Abréviations et autres avertissements</td><td>5</td></tr><tr><td>Remerciements</td><td>7</td></tr><tr><td>Titre, mots clefs et résumé (français, italien, anglais)</td><td>9</td></tr></table>

<table><tr><td>Table des matières</td><td>11</td></tr></table>

<table><tr><td>Introduction</td><td>17</td></tr></table>

<table><tr><td>Première partie – Une enquête et un essai d'archéologie du paysage</td><td>25</td></tr></table>

<table><tr><td>Chapitre premier – Le terrain de recherche : cadre, objet et source</td><td>27</td></tr></table>

<table><tr><td>1.1 Une région du monde. Situation, tropismes, conditions</td><td>29</td></tr></table>

<table><tr><td>1.2 Les paysages humains des Murge et du Salento. Caractères dominants et microrégions</td><td>41</td></tr></table>

<table><tr><td>1.3 Empreinte et matrice. Lecture archéologique d'un espace</td><td>47</td></tr></table>

<table><tr><td>Chapitre deuxième – Un objet d'histoire</td><td>51</td></tr></table>

<table><tr><td>2.1 Émergence d'un espace régional. Recherches fondatrices et acquis essentiels</td><td>53</td></tr></table>

<table><tr><td>2.2 Du haut Moyen Âge à nos jours. Questions, scénarios de substitution et axes de recherche</td><td>61</td></tr></table>

<table><tr><td>2.3 Écrire l'histoire rurale : à la croisée de l'espace, de l'environnement et du paysage</td><td>71</td></tr></table>

<table><tr><td>Chapitre troisième – Portée et limites d'un projet</td><td>83</td></tr></table>

<table><tr><td>3.1 Hypothèses de travail</td><td>85</td></tr></table>

<table><tr><td>3.2 Stratégies et échelles</td><td>89</td></tr></table>

<table><tr><td>3.3 Sources et séries de données. Un système d'information à référence spatiale</td><td>93</td></tr></table>

<table><tr><td>Deuxième partie – Des paysages agraires en devenir « in Tarantinis, vel in Orietanis finibus »</td><td>99</td></tr></table>

<table><tr><td>Chapitre quatrième – Le paretone de Sava : du monument au document</td><td>101</td></tr></table>

<table><tr><td>4.1 Le plus imposant mur en pierre sèche de la région</td><td>103</td></tr></table>

<table><tr><td>4.1.1 Au pied du mur</td><td>103</td></tr></table>

<table><tr><td>4.1.2 Relevé topographique tridimensionnel</td><td>104</td></tr></table>

<table><tr><td>Orientation, étendue et allure générale : trois segments</td><td>106</td></tr></table>

<table><tr><td>Emprise au sol et profil des parements : dimensions et volumétrie</td><td>107</td></tr></table>

<table><tr><td>Matériaux, appareillage et couverture végétale : caractérisation plastique</td><td>111</td></tr></table>

<table><tr><td>Des aménagements spécifiques: distribution et récurrence</td><td>114</td></tr></table>

<table><tr><td>4.1.3 Certitudes et interrogations</td><td>119</td></tr></table>

<table><tr><td>Étendue, tracé et emprise au sol d'une limite</td><td>120</td></tr></table>

<table><tr><td>Masse, appareillage et caractères géomorphologiques</td><td>121</td></tr></table>

<table><tr><td>Deux parements nettement différents</td><td>125</td></tr></table>

<table><tr><td>4.2 Étude du peuplement végétal. Une imposante haie vive</td><td>127</td></tr></table>

<table><tr><td>4.2.1 Notions générales et enjeux de cette recherche</td><td>127</td></tr></table>

<table><tr><td>4.2.2 Le relevé floristique du paretone</td><td>128</td></tr></table>

<table><tr><td>4.2.3 Paretoni et histoire agraire</td><td>132</td></tr></table>

<table><tr><td>4.3 Diviser l'espace, traverser le temps</td><td>135</td></tr></table>

<table><tr><td>4.3.1 Confins et limites dans les textes médiévaux apuliens</td><td>135</td></tr></table>
Doc. 3a Unités topographiques (UT), Échelle 1/25 000e (Données : SIT Regione Puglia - CAO G.S.)
COMMUNES DE NOCI, GIOIA DEL COLLE, MOTTOLA

<figure><img src="image_8.png" /></figure>

<figure><img src="image_9.png" /></figure>
4.3.2 À la recherche de l'histoire du *paretone* : attestations dans les textes 140

4.3.3 Découverte fortuite d'un dépôt monétaire 152

4.3.4 Au-delà de la chronologie : intentions et fonctions 156

## Chapitre cinquième – Stratigraphie et taphonomie d'un grand mur en pierre sèche ...... 165

5.1 Stratigraphie et taphonomie : la fouille 167

5.1.1 Une archéologie des (grandes) limites bâties en pierre sèche 167

Problématiques, modèles, approches comparées (Grande-Bretagne, France, Italie) 167

Un cas d'étude : le plus grand *paretone* apulien 174

La mise en place d'une collaboration scientifique autour d'une stratégie spécifique 175

5.1.2 Résultats des deux campagnes de fouille 177

Le positionnement des deux sondages 177

Procédés de fouille 179

La lecture stratigraphique 182

5.1.3 Détermination des artefacts et des écofacts. Datations 186

La détermination des artefacts 186

La détermination archéobotanique des taxons collectés en fouille 188

Les datations 14C sur anthracorestes 192

5.2 Lecture chronologique et fonctionnelle des faits archéologiques 195

5.2.1 Phases structurales, dynamiques dépositionnelles et datation 195

5.2.2 Taphonomie 200

5.2.3 Fonctions 201

5.3 Du tamisage au paysage aux hommes. *Paretoni*, environnement et utilisation du sol 205

5.3.1 À la fin de l'Antiquité, un pastoralisme intensif sur maquis bas 206

5.3.2 Le *paretone* est bâti dans un paysage de déprise agro-pastorale 207

5.3.3 Des étendues d'oliviers au Moyen Âge central ? 208

5.3.4 À la fin du Moyen Âge, une forte emprise agricole 209

5.4 Structures agraires en pierre sèche et paysages marginaux : une généralisation 211

5.4.1 Le potentiel archéologique des *paretoni* 211

5.4.2 Les *paretoni* comme marqueurs d'une unité de paysage 214

5.4.3 *Paretoni*, paysages et sociétés 216

## Chapitre sixième – Formes du paysage et organisation de l'espace à l'ouest de Sava ...... 221

6.1 Caractérisation archéologique d'un paysage. Heuristique, données, clefs de lecture 223

6.1.1 Conception et heuristique d'une approche extensive et régressive 223

Séries de données, indicateurs et échelles 224

Analyse planimétrique des formes du paysage : régularités et anomalies 226

Les artefacts au cœur de la recherche archéologique 227

Les sources écrites et figurées : analyse régressive et lexique 231

6.1.2 Une syntaxe des formes géométriques du paysage 237

Apprendre à comprendre 237

Les divisions de l'espace : limites, masses et parcelles 238

Les connexions et les nœuds 239

La stratigraphie horizontale 240

Des tracés aux modelés : de l'abstraction géométrique vers le monde matériel 241

6.1.3 Périodiser et caractériser : un référentiel chronotypologique pour le mobilier 242

6.1.4 Architecture d'un système d'information historique à référence spatiale 249

6.2 Analyse régressive d'une organisation parcellaire 251

6.2.1 Maillage de l'espace 251

Linéaments et tropismes 251

Le tracé des limites et les masses parcellaires 253

La matérialisation des liaisons et des limites : des tracés aux modelés 259

Une typologie des modelés de limite dans le territoire de Sava 263

Structures ponctuelles de contrôle du territoire 266

6.2.2 Ressources et productions d'un bassin vivrier 268

Accès, adduction et évacuation de l'eau 269

L'argile et la pierre à bâtir 272

L'exploitation du sol agraire 273

L'épierrement et ses indicateurs 279

Les arts du feu 282
<figure><img src="image_10.png" /></figure>
<table><tr><td>6.2.3</td><td>Pôles des bassins vivriers, nœuds de la trame parcellaire. Les habitats</td><td>283</td></tr><tr><td>6.3</td><td>Mise en place et transmission des formes d'un terroir et d'un territoire communal</td><td>291</td></tr><tr><td>6.3.1</td><td>Avant la conquête romaine</td><td>292</td></tr><tr><td>6.3.2</td><td>De la conquête romaine au Bas-Empire</td><td>294</td></tr><tr><td>6.3.3</td><td>Antiquité tardive et premier Moyen Âge</td><td>297</td></tr><tr><td></td><td>Un espace rural affecté à la pâture où les indices d'occupation s'étiolent</td><td>297</td></tr><tr><td></td><td>La construction du paretone</td><td>297</td></tr><tr><td></td><td>Une « frontière agraire »</td><td>300</td></tr><tr><td></td><td>Une ligne de démarcation ? De quels domaines, de quels territoires ?</td><td>301</td></tr><tr><td>6.3.4</td><td>La dominante oléicole à partir du Moyen Âge central</td><td>304</td></tr><tr><td></td><td>Un paysage nouvellement exploité</td><td>304</td></tr><tr><td></td><td>L'organisation de l'espace</td><td>304</td></tr><tr><td></td><td>Un nouveau réseau d'habitats. Un système de peuplement ?</td><td>306</td></tr><tr><td>6.3.5</td><td>À la fin du Moyen Âge, une forte emprise agricole</td><td>308</td></tr><tr><td></td><td>Une emprise agricole croissante</td><td>308</td></tr><tr><td></td><td>Les paysans à la marge des agrovilles</td><td>311</td></tr><tr><td></td><td>Les paysans à la marge des circonscriptions seigneuriales et citadines</td><td>312</td></tr></table>

## Troisième partie – Sociétés et territoires du Salento septentrional médiéval 317

### Chapitre septième – Exploitation et polarisation d'un espace médiéval au sud d'Oria 319

<table><tr><td>7.1</td><td>L'organisation de l'espace au sud d'Oria. Formes en plan, tracés, nœuds et limites</td><td>321</td></tr><tr><td>7.1.1</td><td>Linéaments pré-implantés et tropismes naturels</td><td>321</td></tr><tr><td>7.1.2</td><td>Parcellaires et limites</td><td>324</td></tr><tr><td></td><td>Axes dominants, taille des parcelles et matérialisation des limites</td><td>324</td></tr><tr><td></td><td>La fixation des formes du parcellaire au regard du substrat et de l'utilisation du sol</td><td>331</td></tr><tr><td>7.1.3</td><td>Les tracés qui connectent</td><td>334</td></tr><tr><td>7.1.4</td><td>Structures de division et contrôle de l'espace</td><td>337</td></tr><tr><td>7.2</td><td>Ressources et productions d'un bassin vivrier</td><td>345</td></tr><tr><td>7.2.1</td><td>Accès, adduction et évacuation de l'eau</td><td>346</td></tr><tr><td></td><td>L'hydrographie superficielle et l'évacuation des eaux en excès</td><td>346</td></tr><tr><td></td><td>Les aquifères secondaires : sources et puits</td><td>347</td></tr><tr><td></td><td>L'adduction de l'eau de source et le stockage des eaux de pluie : canaux, bassins et citernes</td><td>350</td></tr><tr><td>7.2.2</td><td>Les carrières de pierre à bâtir et d'argile</td><td>351</td></tr><tr><td>7.2.3</td><td>Végétation spontanée, zones humides, saliculture et pêche</td><td>355</td></tr><tr><td>7.2.4</td><td>Indices de production agroalimentaire dans le passé</td><td>358</td></tr><tr><td>7.2.5</td><td>Les arts du feu</td><td>361</td></tr><tr><td>7.3</td><td>Distribution et structure du peuplement au fil du temps</td><td>365</td></tr><tr><td>7.3.1</td><td>Habitat, ressources, organisation de l'espace : une vue multi-période</td><td>366</td></tr><tr><td>7.3.2</td><td>La fixation progressive des formes du paysage et de l'occupation jusqu'au Haut-Empire</td><td>370</td></tr><tr><td>7.3.3</td><td>Entre Bas-Empire et premier Moyen Âge : une connaissance tronquée</td><td>376</td></tr><tr><td></td><td>Du IIIe au VIe siècle</td><td>376</td></tr><tr><td></td><td>Pour lutter contre l'invisibilité de l'habitat du VIIe au IXe siècle</td><td>378</td></tr><tr><td></td><td>Vieux réseaux, nouveaux réseaux</td><td>379</td></tr><tr><td>7.3.4</td><td>Apparition ou fixation d'un nouveau réseau d'habitat (IXe/ Xe-XIIIe siècle)</td><td>382</td></tr><tr><td></td><td>Autour de S. Marzano</td><td>383</td></tr><tr><td></td><td>Autour du paretone de Sava</td><td>385</td></tr><tr><td></td><td>Dans la plaine de Monacizzo</td><td>385</td></tr><tr><td></td><td>Mandurinum et alentours</td><td>386</td></tr><tr><td></td><td>D'Aliano à S. Pietro</td><td>388</td></tr><tr><td></td><td>D'Avetrana à Oria</td><td>392</td></tr><tr><td>7.3.5</td><td>Nouvelles fondations de succès au XIVe siècle</td><td>393</td></tr><tr><td></td><td>De S. Marzano à Sava</td><td>393</td></tr><tr><td></td><td>Sur le littoral une nouveauté de taille : Maruggio</td><td>394</td></tr><tr><td></td><td>L'habitat fortifié d'Uggiano</td><td>396</td></tr><tr><td></td><td>Mandurinum et Casale novum</td><td>396</td></tr><tr><td></td><td>S. Pietro in Bevagna et ses terres</td><td>399</td></tr><tr><td></td><td>Avetrana</td><td>399</td></tr><tr><td>7.3.6</td><td>La concentration de l'habitat à la fin du Moyen Âge</td><td>400</td></tr><tr><td></td><td>L'affirmation de l'agroville</td><td>400</td></tr></table>
<figure><img src="image_11.png" /></figure>

Doc. 3c

Unités topographiques (UT), Échelle 1/25 000e (Données : SIT Regione Puglia – CAO G.S.)

COMMUNES DE CEGLIE MESSAPICA, VILLA CASTELLI

0 1 km
Un dense semis de *masserie*.................................................................................. 405

Les tours de guet ........................................................................................................ 407

7.4 Les dynamiques de l'espace agraire : tendances locales dans la longue durée.................. 409

7.4.1 Des unités diachroniques de paysage : les terroirs privilégiés .................................... 409

7.4.2 Les marges : un concept variable, des marqueurs éloquents ........................................ 412

7.4.3 Peuplement, habitats, finages et territoires.................................................................... 415

Chapitre huitième – L'espace d'une cité médiévale...................................................... 423

8.1 À la fin de l'Antiquité. Un système agraire à la périphérie d'une économie-monde........ 425

8.1.1 Peuplement et systèmes agraires .................................................................................. 425

8.1.2 Connexions, réseaux et flux d'activité ........................................................................ 432

8.1.3 Divisions de l'espace : cités et territoires .................................................................... 436

8.2 Au premier Moyen Âge. Nouveaux centres, nouvelles marges et nouvelles limites........ 439

8.2.1 Ressources et aires de production. Et le semis du peuplement ?.................................... 439

8.2.2 Connexions, polarisation et flux d'activité........................................................................ 449

8.2.3 « Scavi fortunati » et territorialisation dans le Salento septentrional ........................ 452

8.3 À partir du IXe siècle : un espace polarisé et institué par la cité d'Oria ........................ 459

8.3.1 De la « naissance » du village dans le Salento médiéval........................................ 459

8.3.2 L'essor agricole................................................................................................................ 470

8.3.3 Oria au centre des flux et des réseaux ........................................................................ 474

8.4 Vers la fin du Moyen Âge : des casali à l'agroville ........................................................ 479

8.4.1 Du casale à l'agroville : concentrer l'outil de production........................................ 479

8.4.2 Les ressources des marges : usurpation et épuisement................................................ 484

8.4.3 L'essor de Casalnuovo et Francavilla ........................................................................ 487

8.4.4 Dans la « fabrique » des territoires........................................................................ 489

Chapitre neuvième – Identités spatiales et héritages culturels d'une société de frontière 497

9.1 L'empreinte des pouvoirs sur les espaces apuliens du Moyen Âge.................................... 499

9.1.1 Les « limitoni » et les « paretoni » apuliens, entre division et connexion.................... 499

9.1.2 Structures liminaires et paysages de pouvoir ............................................................ 505

9.1.3 Tarente, Oria, Brindisi : la règle de trois .................................................................... 511

L'essor d'une petite cité de l'arrière-pays du duché de Bénévent.................................... 511

Oria : une place centrale du thème byzantin de Longobardia........................................ 514

Le retour à une dimension locale après la conquête normande........................................ 515

Le diocèse : une institution génératrice des espaces médiévaux........................................ 519

9.2 « Entre Byzance et l'Occident » : réalité et perception d'une frontière médiévale................ 525

9.2.1 Un espace régional soumis à de multiples pressions................................................ 525

Géopolitique et « histoire d'en bas » entre Byzantins et Longobards.................................... 525

Culture matérielle, échanges et frontières politiques au haut Moyen Âge................................ 528

Territoires urbains, évêchés et frontières politiques................................................................ 532

9.2.2 La frontière apulienne : un territoire en guerre ?........................................................ 536

Le choronyme dans les sources : un enjeu de la définition territoriale .................................... 536

La Pouille dans le cadre stratégique de l'Italie longobarde et de l'empire byzantin................ 539

9.2.3 Le « limitone dei greci » ou l'invention du limes byzantin de la Pouille ........................ 547

9.3 L'espace sud-adriatique à la marge des trois mondes médiévaux .................................... 555

9.3.1 La Pouille dans l'espace adriatique médiéval ................................................................ 555

9.3.2 « Ma i "barbari" sono veramente arrivati in Italia ? » ................................................ 560

Les « Longobards », dans le Sud ........................................................................................ 561

« Grecs », « Italo-grecs », « Byzantins » ........................................................................ 564

Les autres « peuples » ................................................................................................................ 568

9.3.3 Linguistique historique et dialectologie ........................................................................ 570

9.3.4 La représentation des sociétés médiévales dans la construction nationale italienne ........ 574

Conclusions et perspectives ........................................................................................................ 581

Bibliographie .................................................................................................................. 593
<figure><img src="image_12.png" /></figure>

Doc. 3d

Unités topographiques (UT), Échelle 1/25 000e (Données : SIT Regione Puglia – CAO G.S.)
COMMUNES DE GROTTAGLIE, VILLA CASTELLI
The present view is like looking at the stars –
in one view many ages are seen

Michael Aston, *Interpreting the Landscape*, p. 15
<figure><img src="image_13.png" /></figure>

<figure><img src="image_14.png" /></figure>
<figure><img src="image_6.png" /></figure>
Doc. 3f

Unités topographiques (UT). Échelle 1/25 000e (Données : SIT Regione Puglia – CAO G.S.)
COMMUNE DE SAVA – Secteur "Sava Ouest" nord

<figure><img src="image_15.png" /></figure>
Mon intérêt pour l'histoire de l'Italie médiévale remonte au milieu des années 1990 quand j'ai été confronté, pour mon mémoire de maîtrise dirigé par M. Marco Sannazaro – professeur de Topographie médiévale à l'Université de Lecce (Italie) –, à la question de la frontière entre empire byzantin et duché (puis principauté) de Bénévent en Pouille méridionale ou Salento, du VIIe au IXe siècle. Ayant pour mission de proposer une image plausible de l'organisation d'un espace et d'une société, j'avais alors pu faire l'expérience de l'extrême pauvreté des sources pour ces siècles où la région intègre différentes sphères politiques. De même, j'avais passé au crible la foisonnante tradition érudite qui a été échafaudée depuis le XIXe siècle en vue de produire des scénarios de remplacement et pallier ainsi ce vide documentaire. Depuis, mon attention à l'égard de la « fabrique »<fnref n="1" /> médiévale des paysages, des territoires et des sociétés de la Péninsule, à la croisée des faits et des représentations, est allée croissant, orientant également mes premiers pas de chargé de cours dans l'enseignement supérieur.

En même temps, cette enquête me fit découvrir le potentiel heuristique, encore largement inexploité, de la lecture historique des paysages agraires apuliens. Ce fut alors tout naturellement que je poursuivis mes études sous la direction de M. Paul Arthur, professeur d'Archéologie médiévale à l'École de spécialisation en archéologie de Lecce, qui venait de lancer un programme de recherches sur le Salento médiéval. Chargé de l'archéologie extensive au sein de son équipe, j'appris, d'abord, à reconnaître des vestiges d'occupation à la surface des champs, puis à interroger toutes les formes plastiques et l'organisation planimétrique du paysage agraire actuel comme des objets archéologiquement significatifs. Ainsi, la prospection systématique du bassin de vie du village médiéval de Quattro Macine, dans l'arrière-pays d'Otrante (Lecce) – à laquelle fut consacré mon mémoire de spécialisation en archéologie, codirigé par M. Jean-Michel Poisson, maître de conférences en Archéologie médiévale à l'École des hautes études en sciences sociales (E.H.E.S.S.) – fut la matrice de tous mes travaux à venir.

<footnote n="1">¹ Il s'agit d'une « fabrique » au sens où Bruno Latour parle de « fabrique du droit » (LATOUR, *La fabrique du droit*), prônant une étude de la construction du droit « à la chaîne » plutôt qu'une théorisation de « la chaîne du droit » (DE SUTTERN, GUTWIRTH, *Droit et cosmopolitique*, p. 273). Aussi, je tâche d'analyser empiriquement la construction progressive d'un espace, en deçà des théorisations préconçues.</footnote>
<figure><img src="image_16.png" /><figcaption>Doc. 3g Unités topographiques (UT). Échelle 1/25 000e (Données : SIT Regione Puglia - CAO G.S.)</figcaption></figure>

COMMUNE DE SAVA – Secteur "Sava Ouest" sud
Par-delà mon propre apprentissage des fondamentaux d'une discipline, les deux dernières décennies ont marqué un tournant dans la pratique d'une archéologie moins exclusivement liée à l'étude du mobilier et des sites d'habitat. Progressivement, les synergies établies avec les sciences naturelles ont intégré au questionnement archéologique les traces de l'histoire du peuplement végétal et animal, de l'utilisation des ressources, des techniques ou encore des pratiques alimentaires. J'ai eu la chance de parfaire sur le terrain ma formation à ces approches, grâce à mon association depuis 2005 au Centre d'histoire et d'archéologie médiévales de Lyon (CIHAM/UMR 5648, qu'intègre le Pôle lyonnais de l'E.H.E.S.S.). Parallèlement, je n'ai jamais cessé de collaborer avec le Laboratoire d'archéologie médiévale de l'Université del Salento à Lecce (Italie), dirigé par M. Arthur.

C'est dans le droit fil de ces années de formation que j'ai conçu ce projet et mené l'enquête de terrain, en acceptant l'invitation de mes directeurs, M. Jacques Chiffoleau et M. Jean-Michel Poisson, de l'EHESS, à préparer une thèse de doctorat. Ma reconnaissance à leur égard n'a d'égale que celle que je dois à M. Paul Arthur, dont les conseils continuent de m'aiguiller. À peine amorcées en 2001 puis intensifiées à partir de 2004, ces investigations ont pris fin en 2013, non sans subir deux longues interruptions. En effet, mon intégration au sein d'un Service régional de l'archéologie (DRAC Lorraine) en 2002 avait requis toutes mes énergies, du moins pour un temps. D'ailleurs, loin de ne constituer qu'un obstacle à mon travail de terrain, cette affectation m'a permis d'affiner mes protocoles de terrain et de me forger une expérience allant de la prospection aérienne à la maîtrise conceptuelle d'un système d'information géographique, en passant par l'archéologie des parcellaires. La deuxième pause forcée a suivi ma réussite au concours de l'agrégation en 2006. Derechef, mes nouvelles fonctions d'enseignant – dans le deuxième degré, d'abord, puis dans le premier cycle de l'enseignement supérieur –, si elles ont freiné l'avancement de mes enquêtes, ont stimulé ma réflexion sur les questions historiographiques et la définition d'une problématique originale, sans compter le nécessaire perfectionnement de celle qui est devenue ma deuxième langue « non étrangère », à défaut d'être « maternelle ». Déduction faite de cet étalement déraisonnable, ce travail de recherche aura été mené en cinq années pleines, suivies de deux années pleines de rédaction.

Ce premier volume de l'ouvrage contient une discussion argumentée des hypothèses génératrices, des données analysées et des thèses auxquelles ce travail a abouti. Parallèlement, ce récit sera étayé par des renvois systématiques et indispensables (sous la forme « doc. [n] ») aux dossiers documentaires techniques réunis dans le Volume 2. Ponctuellement, certains documents textuels, graphiques ou statistiques seront reproduits
<figure><img src="image_17.png" /></figure>

Doc. 3h

Unités topographiques (UT), Échelle 1/25 000e (Données : SIT Regione Puglia – CAO G.S.)

COMMUNES DE SAVA, MANDURIA
dans ce premier volume, afin de fournir une illustration immédiate du propos. Néanmoins,
ces extraits ne formeront pas ici une suite continue et seront présentés sans numéro, afin de
ne pas créer une double numérotation.

Les trois premiers chapitres, propédeutiques, invitent le lecteur à parcourir la mise en place de cet itinéraire intellectuel, heuristique et problématique. D'abord, je discuterai les conditions géographiques et historiques qui incitent à envisager ces lieux comme un terrain de recherche archéologique ; puis, je définirai un sujet de recherche au regard des traditions disciplinaires en présence ; enfin, je dégagerai une problématique et proposerai une méthodologie, définissant les sources, les matériaux et les méthodes. Les dossiers documentaires 1 et 2 (Volume 2) accompagneront ce parcours par une série de cartes thématiques, de clichés aériens, de photographies de paysage et de cartes anciennes permettant au lecteur de bien situer la région dans un cadre géohistorique général. Pour l'heure, approchons du sujet et des problèmes traités, les séries de données constituées et exploitées ainsi que les objectifs escomptés, sans pour autant anticiper l'enquête ni esquisser des réponses ou des solutions aux questions posées.

Ce projet de recherche a été axé sur les acteurs et les processus qui ont modelé les
formes des paysages agraires et qui ont conduit à la (re)structuration des territoires et à
l'émergence de nouvelles identités spatiales en Pouille centro-méridionale, dans le sud-est

de la péninsule italienne, du VIe au XVe siècle (voir figure ci-contre et doc. 1). Or, le chercheur qui investit l'histoire du Salento médiéval doit composer avec deux difficultés majeures : d'une part, la pénurie criante de sources textuelles, cartographiques et iconographiques, du moins

jusqu'à la fin du XIe siècle ; d'autre part, la faible
connaissance de la culture matérielle et notamment

un référentiel céramologique chétif, qui dessert la reconnaissance en prospection au sol des
occupations pour les six premiers siècles de cette fourchette temporelle. Ainsi, faute de
données de fouille suffisantes e9t pour reprendre le titre d'un séminaire tenu à Poggibonsi
(Sienne) en 2004, l'« invisibilité archéologique » du haut Moyen Âge - au reste, assez
générale en Europe - est particulièrement frappante en Pouille méridionale, tout

<figure><img src="image_7.png" /><figcaption>Localisation géographique
(Données : SIT Regione Puglia - CAO G.S.)</figcaption></figure>
<figure><img src="image_18.png" /></figure>

<figure><img src="image_19.png" /><figcaption>Doc. 3i
Unités topographiques (UT), Échelle 1/25 000e (Données : SIT Regione Puglia - CAO G.S.)
COMMUNE DE MANDURIA</figcaption></figure>
spécialement pour les VIIe-IXe siècles. Dans cette impasse, les approches centrées sur la recherche en surface des vestiges d'occupation se sont révélées insuffisantes.

Par conséquent, dans l'attente que les recherches sur l'habitat médiéval, qui ont été déployées depuis les années 1990 dans le nord et le sud de la région sous la houlette de Giuliano Volpe et de Paul Arthur, s'étendent aux Murge et au Salento septentrional, j'ai voulu expérimenter d'autres approches. En effet, je me suis demandé s'il était possible de proposer la reconstitution d'un paysage dont les centres de peuplement demeurent peu connus en misant sur la lecture archéologique des bassins vivriers qui en supportaient l'existence et de l'organisation spatiale dont ils constituaient les nœuds. Dans le cadre de cette problématique, je tâcherai donc de démontrer la thèse suivante : les limites et les finages, les champs, les prés, les marges arides, humides ou boisées peuvent raconter l'histoire de l'occupation du sol, des transformations des paysages et de l'appropriation des espaces de la part des communautés et des centres de pouvoir qui en ont fait des territoires. Cela revient à postuler qu'une connaissance partielle des activités agro-sylvo-pastorales et de l'organisation des espaces peut se constituer en source principale pour l'histoire des sociétés du passé, quand bien même les habitats qui exploitaient ces bassins vivriers et qui polarisaient ces territoires seraient quasiment inconnus.

Ces recherches ont été menées à différentes échelles dans le Salento septentrional et central, sur plusieurs secteurs-échantillons qui ont été jugés représentatifs et adaptés au déploiement d'une telle approche (doc. 2). En effet, d'une part, la localisation des habitats connus apparaît entretenir au fil de l'histoire une relation relativement univoque avec les caractères géomorphologiques, tandis que leur distribution change en fonction d'autres paramètres. D'autre part, ces paysages agraires sont caractérisés par la présence massive de constructions en pierre sèche – dont certaines atteignent une taille qui pose question – à développement soit ponctuel (abris et autres bâtiments à usage temporaire, intermittent ou permanent, cairns, tumulus, tas d'épierrement) soit linéaire (murets, murs pierriers, murailles), qu'il a toujours été plus économique de conserver que de démonter (doc. 4). Ces artefacts forment une vaste trame parcellaire qui matérialise une grande partie des limites administratives, fondiaires et agraires de la région. Que celles-ci soient actives ou abandonnées, elles témoignent l'existence d'anciennes organisations de l'espace dont elles ont transmis le tracé, préservant en même temps le paléosol des labours et autres transformations, en piégeant du sédiment organique, en agissant, en définitive, comme des « niches » voire des « corridors » écologiques et archéologiques. Par conséquent, aux côtés d'autres documents plus courants, voire banals en archéologie, j'ai pris le parti de convoquer cette série de données et d'en faire un objet d'étude privilégié et novateur.
Doc. 3j

Unités topographiques (UT), Échelle 1/25 000e (Données : SIT Regione Puglia – CAO G.S.)

COMMUNE DE MANDURIA

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Au cœur du projet, plusieurs territoires communaux situés entre Tarente, Brindisi et Lecce, au sud de la cité d'Oria (Brindisi) (doc. 13), constituent le cadre d'une étude archéologique des formes planimétriques et volumétriques du paysage agraire actuel, à la recherche des traces et indices de ses héritages médiévaux. Cette étude fait l'objet des chapitres 4 à 7. Le choix de ce secteur-échantillon tient pour l'essentiel à la présence d'un vaste système de limites agraires en pierre sèche, dominé par le plus imposant des grands murs en pierre sèche de la région : le *paretone* sis dans le territoire de Sava (Tarente) (voir figure ci-contre et doc. 5).

<figure><img src="image_8.png" /><figcaption>Le *paretone* de Sava : photographie aérienne oblique (archives G.S.)</figcaption></figure>

Or, dans le cadre d'une enquête ayant pour objet privilégié

la caractérisation historique des délimitations agraires, il est vite apparu inévitable de s'attaquer à un tel monument et document du paysage agraire régional et à ses abords immédiats (45 ha soit 0,45 km²), dépassant l'approche descriptive pour l'envisager en tant que structure archéologique, par le relevé et la fouille, afin d'en lire la stratigraphie et la taphonomie. J'ai dirigé sur le terrain ces opérations, coordonnées par Jean-Michel Poisson et bénéficiant d'une étroite collaboration avec Paul Arthur, Girolamo Fiorentino – directeur du Laboratoire d'archéobotanique de l'Università del Salento – et la Soprintendenza per i Beni Archeologici della Puglia. Parallèlement, une étude planimétrique élargie à la masse parcellaire (14 km²) (secteur dit « Sava ouest ») m'a permis d'interroger les relations spatiales entre cet axe structurant et l'organisation du paysage agraire à l'ouest de la ville de Sava, franchissant ainsi l'horizon de la parcelle pour atteindre celui d'un bassin vivrier. Ensuite, afin de corroborer ou rectifier ces hypothèses, j'ai mené un recensement des données archéologiques éditées doublé de l'étude planimétrique et topologique des formes paysagères, à l'échelle d'un territoire beaucoup plus vaste (401 km²), incluant celui de Sava (secteur dit « Oria sud »). Ainsi, l'analyse d'une masse parcellaire servait de modèle
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et autorisait la projection d'un système local de cultures vers un système de production, de peuplement et in fine d'organisation spatiale, à une échelle moyenne et sur la longue durée.

Enfin, dans le but de saisir les dynamiques territoriales et sociales, j'ai mis en regard, dans les chapitres 8 et 9, les données issues d'une analyse nécessairement locale des paysages avec plusieurs autres études de cas, sur la base des sources – cartographiques, iconographiques, écrites (narrations, lois et normes, documents de la pratique) – et de la littérature historienne et archéologique disponibles. Notamment, à cette échelle sub-régionale (secteur dit « Murge et Salento »), ont été recensées, positionnées et caractérisées certaines grandes structures en pierre sèche dont la distribution m'est apparue significative pour la mise en valeur et l'appropriation des lieux dans la longue durée (12 km² de prospections au sol dans un espace d'environ 6000 km²).

Sur la base de ces lectures multiscalaires, je souhaite, dans la deuxième partie de ce travail, comprendre la mise en place des formes du paysage et des structures spatiales à l'échelle de deux finages médiévaux, qui forment la partie occidentale de l'actuel territoire communal de Sava. Pour cette étude à grande échelle, j'ai réuni une masse considérable de données de première main m'autorisant à poursuivre un raisonnement empirico-inductif. Celui-ci a été sollicité au départ par la lecture topographique du *paretone* (chapitre 4) et du paysage qui l'environne. Puis, j'ai instruit mon enquête, d'une part, par des sondages réalisés sur cet aménagement (chapitre 5) et, d'autre part, par la lecture historique des formes de surface à l'ouest de Sava, sur 14 km² (chapitre 6). Les sources et les résultats de ce travail forment les dossiers documentaires 3, 4, 5 et 6 (Volume 2). Pour ce qui est du dossier 3, j'y ai reproduit un certain nombre de textes qui ne sont pas repérables facilement en dehors de la région concernée. Puis, le dossier 4 comprend l'abondante documentation portant sur l'étude monographique du *paretone* de Sava. Enfin, une partie des dossiers 5 et 6 est consacrée aux observations sur les formes du paysage collectées à l'échelle du secteur « Sava ouest ».

Par la suite, dans la troisième partie, j'escompte vérifier dans quelle mesure – à partir de mes propres prospections, d'un recensement des données publiées et des études antérieures portant sur l'occupation du sol – il est possible de proposer, certifier ou réfuter des modèles descriptifs de l'organisation spatiale et sociale qui a pu émerger entre Tarente et Brindisi suite à la déstructuration de l'ordre tardo-antique. Il s'agira de mettre en perspective, d'abord, les activités agro-sylvo-pastorales – avec une égale attention portée aux paysages dits marginaux, aux terroirs exploités et à l'habitat rural – et la polarisation autour d'Oria d'un vaste espace placé au sud de cette même cité (chapitre 7). Cette
<figure><img src="image_23.png" /><figcaption>Doc. 31 Unités topographiques (UT), Échelle 1/25 000e (Données : SIT Regione Puglia - CAO G.S.) COMMUNES DE LATIANO, S. VITO DEI N.</figcaption></figure>

<figure><img src="image_24.png" /></figure>
discussion argumentée sera étayée par les dossiers documentaires 5 et 6 (Volume 2) concernant l'échelle « Oria sud ».

Cette étude constituera le point de départ d'une proposition de généralisation autour du concept d' « unités diachroniques de paysage », plus ou moins privilégiées par l'habitat et l'exploitation agraire, variables suivant les secteurs et les époques, et marquées par des formes spécifiques, en raison de leur potentiel dans les cadres socio-économiques préindustriels. Ainsi, j'interrogerai l'insertion de ce même espace dans la structuration économique et territoriale de la Pouille centro-méridionale, à partir de la fin de l'Antiquité. En effet, on a avancé l'hypothèse qu'une approche systémique du paysage agraire convoque plusieurs échelles d'analyse, allant de la parcelle au système de culture à l'exploitation d'un écosystème. Or, ces dynamiques peuvent recouper, me semble-t-il, d'autres modes d'organisation de l'espace : occupation, communication, délimitation, contrôle et défense du territoire, etc. C'est pourquoi – d'autant plus dans un espace médiéval organisé par et autour de l'activité agricole – les paysages agraires devraient s'articuler avec les territoires et les identités spatiales et culturelles des sociétés en présence<fnref n="2" />.

Dès lors, il s'agira de répondre aux questions suivantes : quelles productions dominent les campagnes salentines pendant le Moyen Âge ? Comment le parcellaire agraire hérité de l'époque romaine évolue-t-il ? Comment l'habitat rural se distribue-t-il ? Quels sont les centres coordonnateurs du réseau urbain et viaire ? À quelles réalités et à quelles représentations spatiales renvoie la première charte<fnref n="3" /> qui, à l'époque du prince de Bénévent Grimoald III (788-806), fait référence aux « *casalibus, casis, vineis, territorie, campis, silvis, aquis, arboribus pomis fructiferis atque infructiferis* » situés « *in Tarantinis, vel in Orietanis finibus* » (doc. 27) ? De plus, compte tenu de l'importance que l'étude des limites – agraires, foncières et administratives – a pris dans le cadre de mon enquête sur les paysages agraires salentins, je souhaite promouvoir une lecture archéologique des marqueurs du contrôle des ressources, des hommes et des territoires, autrement dit une « archéologie du pouvoir »<fnref n="4" />. Sur une telle base, nous devrions alors mieux saisir les processus de territorialisation conflictuels et/ou successifs qui se déroulent dans la région, en les articulant à des systèmes géopolitiques plus vastes. Ce dernier volet de l'exposé

<footnote n="2">² RIEUTORT, *Système agraire*.</footnote>

<footnote n="3">³ L'original perdu de cette *cartula oblationis* appartenait aux archives du monastère du Mont-Cassin. Une copie en a été conservée par le Cod. Vat. Barber. (2724, f° 94r°-95r°). Pour la datation et l'authenticité de la charte, qui a servi de modèle à diverses falsifications, je m'en remets aux arguments d'Errico Cuozzo et de Jean-Marie Martin qui l'ont récemment éditée : voir CUOZZO, MARTIN, *Documents inédits*, n. 30, p. 162-164 ; MARTIN *et al.*, *Regesti*, 530, p. 274, 836, p. 413.</footnote>

<footnote n="4">⁴ SCHNEIDER, *Les marges*, p. 91.</footnote>
Doc. 3m

Unités topographiques (UT), Échelle 1/25 000e (Données : SIT Regione Puglia - CAO G.S.)
COMMUNE DE TORRE S.S.

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0 1 km
s'appuiera sur les dossiers documentaires 5, 6 et 7 (Volume 2) établis à l'échelle « Murge et Salento ».

Enfin, je me suis demandé quelle contribution ce travail pouvait apporter à la connaissance des sociétés qui ont produit, perçu et vécu ces paysages, en se forgeant des identités spatiales et culturelles stratifiées, multiples et parfois concurrentes, en construisant les lieux à leur image. À cet égard, j'espère contribuer à des questions historiographiques de portée générale : le poids et le sens de la *contrainte* exercée par le milieu physique sur les sociétés ; le lien organique entre évolution des cadres juridiques et fondation voire institution de nouvelles spatialités, notamment pour ce qui a trait à la conception des limites et donc des territoires ; la question des origines du *latifondo* ; la place de la région dans l'évolution de l'espace sud-adriatique de Justinien aux Ottomans et son traitement dans la construction de l'identité nationale italienne.

Pour peu que je réussisse ce double défi, j'aurai ainsi démontré, sur le creuset du terrain, qu'il est possible et utile d'analyser le paysage agraire comme un système. Celui-ci comprend « les aménagements spatiaux (formes des champs, clôtures) et temporels (successions de cultures ou permanence des cultures sur un même champ) dans leurs rapports avec des techniques et avec des liens sociaux (pratiques communautaires, structure de la propriété) »<fnref n="5" />. Or, un système agraire révolu devrait pouvoir être interrogé à partir des attestations textuelles, iconographiques et matérielles de chacune de ses composantes (habitat, écosystème exploité, infrastructure agraire, limites, communications, maîtrise de l'eau, contrôle et défense du territoire, etc.). Ensuite, étant donné les relations systémiques qu'entretiennent ces champs, il devrait être possible de saisir les systèmes (sociaux) de production et d'exploitation, la structure (sociale) foncière et fiscale, ainsi que les contextes technique, économique, territorial, politique, juridique et anthropologique, dans la mesure où leur influence joue un rôle dans la mise en forme des paysages.

Lorsque cela aura fonctionné sur mon terrain de recherche, je pourrai alors défendre une notion de paysage entendu comme le point de passage obligé de toute analyse spatiale, environnementale et territoriale, entre le naturel et le social. Ce sera là mon modeste apport à une théorie générale de l'archéologie du paysage, qui demande, comme tout modèle théorique, à être constamment redéfinie et actualisée, car – pour le dire avec les mots célèbres de Marcel Granet – « la méthode, c'est le chemin après qu'on l'a parcouru »<fnref n="6" />.

<footnote n="5">⁵ DERRUAU, *Précis de géographie humaine*, p. 177.</footnote>

<footnote n="6">⁶ Cité par Georges Dumézil, *Mitra-Varuna. Essai sur deux représentations indo-européennes de la souveraineté*, Éditions Gallimard, Paris, 1948, p. 12.</footnote>
Doc. 3n

Unités topographiques (UT). Échelle 1/25 000e (Données : SIT Regione Puglia - CAO G.S.)
COMMUNES DE MESAGNE, BRINDISI, SANDONCI, CELLINO S.M.

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Première partie –
Une enquête et un essai
d'archéologie du paysage
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<figure><img src="image_28.png" /><figcaption>Doc. 30 Unités topographiques (UT). Échelle 1/25 000 (Données : SIT Regione Puglia – CAO G.S.) COMMUNE DE COPERTINO</figcaption></figure>
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<figure><img src="image_29.png" /><figcaption>Doc. 3p
Unités topographiques (UT), Échelle 1/25 000e (Données : SIT Regione Puglia – CAO G.S.)
COMMUNES DE GALATINA, GALATONE</figcaption></figure>
Chapitre premier –
Le terrain de recherche :
cadre, objet et source

La recherche porte sur les transformations des paysages, les dynamiques de structuration territoriale ainsi que sur la stratification, perception et représentation des identités spatiales dans une région méditerranéenne, la Pouille, située au sud-est de la péninsule italienne, pendant la période allant du VIe au XVe siècle. Or, une telle thématique, les traditions disciplinaires qu'elle sollicite et le terrain constitué en étude de cas entretiennent une relation complexe : d'une part, tout projet de recherche met en œuvre un certain nombre de méthodes, de techniques et de pratiques ; d'autre part, le terrain de l'enquête, par ses caractéristiques et par les traditions d'études dont il a fait et continue de faire l'objet, fait évoluer les cadres théoriques, exerce une influence sur la thématique et contribue à l'orienter vers une problématique définie.

Plus particulièrement, quiconque se fixe comme objectif de comprendre l'histoire des sociétés et de leurs espaces par l'analyse des formes du paysage actuel – qu'elles soient actives ou fossiles – doit caractériser tout d'abord les lieux dans lesquels il déroule le fil de son enquête. En effet, si j'entends bien définir les formes de l'occupation du sol et de l'utilisation des ressources dans les sociétés médiévales, c'est dans le paysage apulien d'aujourd'hui que j'ai cherché d'éventuels vestiges, traces et héritages de l'organisation médiévale de ces espaces. C'est pourquoi, loin de constituer un simple cadre, un conteneur ou un arrière-plan, les paysages actuels, tels il qu'ils s'offrent à l'enquête archéologique, représentent une source fondamentale pour l'histoire des sociétés du passé. De surcroît, dans la pratique de terrain, ces mêmes paysages finissent bel et bien par se configurer comme l'objet d'étude tout court d'une recherche archéologique sur le haut Moyen Âge apulien. Cela tient au fait que l'histoire de ces sociétés et de leurs interactions avec le milieu pendant plusieurs siècles ne peut être comprise que par l'étude des empreintes volontaires ou involontaires qu'elles ont laissées en façonnant ces paysages, à l'instar d'un acte criminel que l'enquête policière ne pourrait élucider que par l'étude des traces laissées sur le lieu du crime.
<figure><img src="image_30.png" /><figcaption>Doc. 3q
Unités topographiques (UT). Échelle 1/25 000e (Données : SIT Regione Puglia – CAO G.S.)
COMMUNES DE MINERVINO, GIURDIGNANO</figcaption></figure>
Par conséquent, les pages qui suivent sont consacrées à la présentation de la région et des secteurs-échantillons qui font l'objet de l'enquête, avec la volonté de faire émerger un certain nombre de questions problématiques issues directement du terrain, dans sa triple dimension de cadre, de trace et d'objet d'étude. Les réponses à ces mêmes questions ne pourront que découler de l'analyse des formes du paysage qui sera menée tout au long de l'ouvrage.

Dans un premier temps, je procède donc à une présentation des conditions géographiques générales de l'actuelle région administrative de la Pouille. D'emblée, une telle présentation vise à diriger les regards sur des questions précises, évitant le biais du « tableau géographique » qui servait autrefois à camper le décor d'une enquête d'histoire régionale. Renvoyant donc l'analyse détaillée des paysages au moment où elle pourra être menée au regard de mes propres données, il s'agira seulement de mettre en relief un certain nombre de caractères physiques et humains représentatifs de l'espace régional dans son unité et des sous-régions qui composent la Pouille centro-méridionale. Enfin, j'ai repéré les composantes du paysage susceptibles d'offrir, à mon sens, le meilleur potentiel heuristique dans le cadre d'une enquête qui les considère comme le produit en constante transformation de l'interaction homme-milieu, partant comme un sujet d'histoire. Aussi s'agit-il de comprendre les processus de transmission des formes du paysage – pré- et protohistorique, antique, médiéval – qui conduisent à l'émergence progressive des territoires et des identités spatiales<fnref n="7" /> modernes et actuelles, focalisant notre attention sur la Pouille méridionale ou Salento.

Tout au long de ce premier volet de l'enquête, je soulignerai inévitablement, outre les acquis préliminaires sur lesquels il m'a paru possible de fonder ce projet de recherche, également les immenses lacunes de nos connaissances, le poids des paradigmes dominants et l'inertie des poncifs historiographiques sur le passé médiéval de la région étudiée.

Du reste, tant sur le plan des faits, des processus et des phénomènes que sur celui des représentations et des traditions, le propre et même l'idéal de toute nouvelle recherche consiste – me semble-t-il – autant à conforter qu'à corriger voire troubler et renverser les modèles établis et les scénarios attendus.

<footnote n="7">⁷ La notion d'identité spatiale oscille entre deux acceptions : d'une part, elle est entendue comme identité d'un espace, d'autre part, comme référent géographique de l'identité des individus. C'est le géographe Edward Relph qui, dès 1976, a distingué les deux dimensions de cette expression : en anglais, « identity of place » et « identity with place ». Voir RELPH, *Place and Placelessness* ; STOCK, *Construire l'identité*.</footnote>
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<figure><img src="image_32.png" /><figcaption>Doc. 3r
Unités topographiques (UT), Échelle 1/25 000e (Données : SIT Regione Puglia - CAO G.S.)
COMMUNE DE NEVIANO</figcaption></figure>
## 1.1 Une région du monde.
Situation, tropismes, conditions

Située à l'extrémité sud-orientale de l'Italie, la région administrative de la Pouille<fnref n="8" /> s'étend entre 42° 7' et 39° 47' de latitude nord (la même que Madrid) et entre 14° 57' et 18° 31' de longitude est (le méridien de Stockholm) (doc. 1). Elle comprend la région géographique<fnref n="9" /> de l'Italie sud-orientale, que son relief tabulaire, le développement littoral et la projection vers le Levant distinguent du monde apennin. Cet espace comprend, au nord-ouest, une section des contreforts orientaux des Apennins, le promontoire du Gargano et la plaine du Tavoliere delle Puglie ; au sud du fleuve Ofanto, se développe le haut-plateau des Murge ; enfin, le Salento se détache du versant oriental de la péninsule italienne. Les limites de la région coïncident avec l'Apennin samnite et campanien, suivent au sud-ouest le fleuve Bradano, pour atteindre la mer Ionienne puis, au-delà du cap de Santa Maria di Leuca, le canal d'Otrante et, enfin, le bassin adriatique méridional.

La Pouille est la plus vaste région du Mezzogiorno continental (19347 km²), s'allongeant sur 365 km, avec une largeur comprise entre 32 et 100 km. Périphérique par rapport à la Péninsule, elle se trouve au centre des courants méditerranéens, verrouille la mer Adriatique – 72 km séparent le cap d'Otrante du cap Linguetta (kepi i Gjuhëzës) qui ferme la baie de Vlora (Albanie) – et constitue un pont naturel vers les Balkans et le Levant<fnref n="10" />. Par conséquent, dès que l'homme a suffisamment maîtrisé les voies d'eau, la région a été investie par les mouvements de population, les courants commerciaux, les nouveautés techniques venant de l'Est<fnref n="11" />. Outre les avantages dus à la position, ses côtes, le plus souvent basses, encouragent le cabotage et l'accostage des bateaux, à l'exception des falaises hautes jusqu'à 130 m qui surplombent le canal d'Otrante<fnref n="12" />.

<footnote n="8">⁸ Le singulier « Pouille » a été introduit en français dès les années 1970, reflétant l'actuel usage italien. Jean-Marie Martin (La Pouille) en a définitivement consacré l'usage auprès des médiévistes francophones.</footnote>

<footnote n="9">⁹ Pour une définition de « région », voir FORMAN, GODRON, *Landscape ecology*, p. 13.</footnote>

<footnote n="10">¹⁰ Pour un encadrement géographique classique et exhaustif, voir BALDACCI, *La Puglia*, p. 17-50. Le cap d'Otrante clôt la mer Adriatique mais dans l'usage on ne parle de mer Ionienne qu'au sud du cap de Leuca.</footnote>

<footnote n="11">¹¹ NOVEMBRE, *Ricerche*.</footnote>

<footnote n="12">¹² SANSÒ, *Le coste*.</footnote>
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7

<caption>Doc. 4 Aménagements en pierre sèche dans les Murge et le Salento (archives G.S.)
1/2 – Sava. 3 – Avetrana. 4/7 – Noci. 5/6 – Ceglie M.</caption>
Enfin, dans la partie méridionale de la région, les deux ports de Tarente – dans la rade exceptionnelle constituée par le Mar Piccolo<fnref n="13" /> – et de Brindisi – dans les deux bassins dits Seno di Levante et Seno di Ponente – se sont développés sur les sites aux caractères les plus favorables. En effet, en même temps que la conformation de la côte crée ici des rades grandes et abritées, les caractères topo-bathymétriques des fonds marins y ont permis – bien avant les grands travaux d'époque moderne – l'accueil de navires relativement imposants. La présence des îlots des Cheradi, à Tarente, et des Pedagne, à Brindisi, renforce ultérieurement les dispositifs de protection de l'entrée des deux ports. Toutefois, leur utilité est à mesurer en fonction des conditions historiques et des besoins techniques de la navigation : en effet, à plusieurs reprises, ces ports naturels d'envergure ont été délaissés en faveur de quelques-uns des nombreux points d'accostage et de mouillage – tels Gallipoli, Otrante, Castro ou des sites plus modestes – qui ponctuent la côte apulienne.

La dominante maritime se traduit par des voies de communication principalement littorales, reliées par un réseau d'axes transversaux qui profitent des formes planes du relief, de la rareté des vallées fluviales et de la dominante calcaire du substrat. La côte adriatique et la plaine du Tavoliere, d'une part, aussi bien que la plaine littorale du golfe de Tarente, d'autre part, relient la région au continent. Néanmoins, la praticabilité de ces axes a toujours été fonction d'aléas saisonniers contrés ou renforcés par les déprises ou les emprises agricoles, la formation de marécages e les dangers venant de la mer. Cette situation est à l'origine d'un tropisme oriental évident tout au long de l'histoire d'une région que les Apennins coupent du versant tyrrhénien et que la vaste mer Ionienne met en contact avec la Grèce, en la séparant de l'Afrique du Nord par des distances considérables. Toutefois, cette vocation naturelle a pu être efficacement contrée par des volontés politiques, à l'instar – pour ne faire qu'un exemple – de la conquête romaine qui relie au IIIe siècle av. n.è. les destins de la région à ceux de Rome, justifiant le prolongement de la voie Appienne de Capoue vers Tarente et Brindisi, à travers l'âpre Apennin méridional.

La littoralité s'impose, à l'évidence, comme un caractère naturel prépondérant des paysages apuliens : encore faudra-t-il examiner la relation réelle que les hommes ont instaurée avec la mer à travers les âges, ce que recouvre plutôt le concept de maritimité<fnref n="14" />. L'histoire paléogéographique, stratigraphique, climatique et hydrographique<fnref n="15" /> justifie

<footnote n="13">13 Cette lagune côtière formée de deux bassins séparés par la Punta Penna, profonde de 6 à 14 m, communique naturellement avec la mer ouverte au nord de la presqu'île (canal de Porta Napoli, fortement modifié par l'homme) sur laquelle a été fondée la cité de Tarente et qui est devenue une île suite au creusement d'un deuxième canal (de Porta Lecce) en 1577-1597, ensuite agrandi entre 1883 et 1889.</footnote>

<footnote n="14">14 Voir PÉRON, RIEUCAU (dir.), *La maritimité*, p. 14.</footnote>

<footnote n="15">15 Sur les sciences de la Terre en archéologie, voir DEVOTO, *Geologia applicata* ; CREMASCHI, *Manuale di geoarcheologia* ; TISOT (dir.), *Comprendre l'avenir*.</footnote>
<figure><img src="image_40.png" /><figcaption>Doc. 5 Le *paretone* de Sava: photographie aérienne oblique (sud-nord) (archives G.S.)</figcaption></figure>
d'autres caractères : le faible relief<fnref n="16" />, la dominante calcaire et karstique du substrat, une aridité et une sécheresse affirmées mais non homogènes ni absolues. Tout comme pour la littoralité, ces donnés seront à analyser, dans le cadre d'une étude historique, sous l'angle de la relation homme-milieu et non pas comme des déterminants univoques. Enfin, la région apparaît comme étant fortement aménagée par l'homme. De tout cela, il me semble nécessaire que le lecteur prenne conscience sans délai, en guise d'avertissement et pour qu'il sache dans quel pays on va le conduire.

La structure géodynamique et la nature lithologique de la Pouille sont tributaires de la tectonique, de la sédimentation, surtout en milieu marin, puis de l'érosion, elle-même dépendante de la tectonique, du climat et de l'homme. Ces dynamiques ont modelé les formations rocheuses et les sols ainsi que l'accès à l'eau, aboutissant à l'écosystème que l'homme est venu exploiter et modifier<fnref n="17" />. L'évolution paléogéographique et stratigraphique débute avec l'orogenèse hercynienne (400 Ma) et la formation de la Pangée. Puis, elle se poursuit avec la couverture carbonatique (6000 m d'épaisseur env.) que les mers mésozoïques déposent sur le socle de croûte continentale du Promontoire africain qui forme la Plaque padano-adriatique, correspondant à la Sicile sud-orientale, aux plateaux apuliens, à la mer Adriatique, à la plaine du Pô et à l'Istrie (25 à 30 km d'épaisseur)<fnref n="18" />. De 65 à 24 Ma, les mouvements géodynamiques qui forment le bassin méditerranéen et la chaîne alpino-himalayenne entraînent l'émersion de la microplaque apulienne sous la forme d'une plate-forme calcaire, que des failles et plissements transversaux – horsts (blocs soulevés) et grabens (fossés d'effondrement) – séparent par tectonique disjonctive en trois blocs structurels (Gargano, Murge et Serre salentine)<fnref n="19" /> (doc. 6).

Pendant le Néogène (24-2,5 Ma), de nombreuses ingressions et régressions marines viennent déposer de nouvelles successions sédimentaires alors que les terres émergées sont concernées par une importante karstification<fnref n="20" /> et par une érosion générant des terre rosse riches de bauxite<fnref n="21" />. Par la suite, la tectogenèse apennino-dinarique est à l'origine de l'Avant-fosse adriatique ou Fosse du Bradano, s'étendant du fleuve Fortore au golfe de Tarente : la microplaque apulienne se trouve alors isolée par rapport aux chaînes apennine,

<footnote n="16">¹⁶ La montagne y occupe 286 km² (1,4% du territoire), la colline 8760 (45,3%) et la plaine 10300 (53,3%).</footnote>

<footnote n="17">¹⁷ Voir RICCHETTI, PIERI (coord.), *Puglia e Monte Vulture* ; FIORE, VALLETTA, *Il patrimonio geologico*. Sur l'évolution climatique voir BERGER (dir.), *Des climats* ; THIÉBAULT, *Archéologie environnementale*, p. 43-59 ; DELORT, WALTER, *Storia dell'ambiente* ; ANDERSON et al., *Global Environments*. Pour la Méditerranée occidentale, voir PINNA, *La storia del clima* ; VERNET, *L'homme et la forêt*, WENINGER, *Réponse culturelle*.</footnote>

<footnote n="18">¹⁸ Pour la paléogéographie, voir DELORT, WALTER, *Storia dell'ambiente*, p. 28-30 ; MASTRONUZZI et al., *Geological and geomorphological setting*, p. 6-8 ; SABATO, TROPEANO, *Le regioni geologiche*.</footnote>

<footnote n="19">¹⁹ Ensuite, des soulèvements différentiels y engendrent failles et dénivelés : RICCHETTI, PIERI (coord.), *Puglia e Monte Vulture*, p. 18.</footnote>

<footnote n="20">²⁰ SABATO, TROPEANO, *Le regioni geologiche*, p. 13.</footnote>

<footnote n="21">²¹ RICCHETTI, PIERI (coord.), *Puglia e Monte Vulture*, p. 33.</footnote>
<figure><img src="image_41.png" /></figure>

Doc. 6

Les structures du relief et les formes superficielles en Pouille

1 – Carte géodynamique de la Pouille (RICCHETTI, PIERI, Puglia e Monte Vulture, fig. 10)

2/3 – Carte en relief de la Pouille à l'échelle 1/350 000e (modifiée) (Litografia-Artistica-Cartografica, Florence, s.d.)
dinarique et hellénique<fnref n="22" />. Jusqu'à la fin du Pléistocène inférieur (0,78 Ma), soulèvements et déformations tectoniques sont responsables du comblement des dépressions envahies par la mer. Enfin, un soulèvement progressif mène à l'émersion complète de la péninsule salentine, alors que le niveau des mers diminue par glacio-eustatisme<fnref n="23" />.

Rappeler ces phénomènes en quelques lignes n'épuise pas le sujet, mais il apparaît utile pour l'archéologue du paysage. En effet, les formes du relief et la nature du substrat ont exercé leur influence sur les écosystèmes d'où les hommes ont tiré ressources extractives, hydriques et combustibles, matériaux de construction et terres agricoles. De plus, dans les sociétés agraires du passé, la qualité des sols doit exercer une forte influence sur les choix économiques et sur le peuplement. Enfin, la stratigraphie géologique et l'analyse des sédiments aident à l'interprétation des données de prospection et de fouille, surtout dans un paysage où la composante minérale tient une place prépondérante.

Ces processus de formation entraînent des formes générales du relief relativement prévisibles : en effet, tectonique et morphologie coïncident assez souvent, si bien que les hauts structuraux correspondent aux crêtes et aux calcaires compacts, tandis que les bas structuraux correspondent aux bas-plateaux couverts de calcaires tendres et aux dépressions tapissées de sables et argiles. En l'occurrence, concentrant notre attention sur les formations qui affleurent au sud du fleuve Ofanto<fnref n="24" /> (voir figure ci-après et doc. 7), le substrat des secteurs qui n'ont pas été recouverts par la mer après leur première émersion (s'agissant généralement mais pas toujours des secteurs qui sont de nos jours les plus élevés), est constitué des *Calcari di Bari* et des *Calcari di Altamura*, tributaires de la série

<footnote n="22">²² Ceci explique la faible importance des phénomènes sismiques dans le Salento. Certains secteurs du Gargano et du Tavoliere ont subi, en effet, d'importants séismes en 1456, 1627, 1688, 1731, 1783, 1852, 1875, 1930, 1962, 1980, 2002, 2010. Le séisme de 1456, en particulier, s'abattit sur tout le littoral ionien à l'est de Tarente : les chroniques attribuent à ce cataclysme l'écroulement du clocher du Duomo de Tarente, Les recherches géologiques ont montré qu'à cette occasion des blocs pesant 80 tonnes furent projetés du littoral verds l'intérieur sur environ 40 m. Plus tard, le séisme sous-marin qui a affecté en 1743 le Salento (112 morts à Nardò, écoulement de la cathédrale de Brindisi et retrait de la mer sur plusieurs centaines de mètres dans le port de Brindisi, accumulation toujours visible de blocs lourds jusqu'à 70 tonnes sur le littoral entre Torre Sant'Emiliano et Porto Badisco) est l'un des rares épisodes connus : SANSÒ, SELLERI, *Costa orientale*.</footnote>

<footnote n="23">²³ MASTRONUZZI, *I terrazzi marini*.</footnote>

<footnote n="24">²⁴ La tradition géologique anglo-saxonne distingue canoniquement substrat rocheux (*Solid, Bedrock*) et formations superficielles (*Drift, Superficial Deposits*). Si en France et en Italie une tendance à privilégier la représentation du substrat a dominé par le passé – voir ROBERT (dir.), *Sources et techniques*, p. 70-71 – les nouvelles éditions des cartes géologiques, tant du BRGM (Bureau de Recherches Géologiques et Minières) que de l'ISPRA (Istituto Superiore per la Protezione e la Ricerca Ambientale), font une large place aux formations superficielles dont l'épaisseur n'est pas jugée trop faible (VASLET et al., *La carte géologique*, p. 15-16 ; BOSSIO et al., *Stratigrafia del Neogene* ; BOSSIO et al., *Stratigrafia neogenico-quaternaria*). Voir, pour les Murge et le Salento, les différences entre ROSSI, *Note illustrative* (1969), *ID*. (a cura di), *Carta Geologica d'Italia, F. 203 « Brindisi » et CIARANFI et al.*, *Note alla Carta geologica* (1988), *ID.*, *Carta geologica delle Murge e del Salento*. Je suivrai la seule couverture géologique exhaustive disponible, celle de la *Carta Geologica d'Italia*, à l'exception de quelques corrections basées sur les travaux de l'équipe Ciaranfi.</footnote>
<figure><img src="image_42.png" /><figcaption>Doc. 7
Formations superficielles des Murge méridionales et du Salento. Échelle 1/600 000e
(Données : SIT Regione Puglia – CAO et légende simplifiée G.S.)</figcaption></figure>
sédimentaire créticée (145-65 Ma), la plus ancienne qui soit visible dans la région<fnref n="25" />. Partout ailleurs, s'accumulent les roches détritiques et/ou organogènes de récif côtier des *Calcari di Castro* puis des *Calcareniti di Porto Badisco* ainsi que les formations palustres dites *Formazione di Galatone* et *Formazione di Lecce*, qui comblent les failles à l'intérieur des terres<fnref n="26" />.

<figure><img src="image_10.png" /><figcaption>Formations superficielles des Murge méridionales et du Salento
(Données : SIT Regione Puglia – CAO et légende simplifiée G.S.)</figcaption></figure>

Du Miocène au Pléistocène inférieur (24 Ma – 0,78 Ma), les transgressions marines entraînent l'accumulation dans les dépressions d'autres séries sédimentaires<fnref n="27" /> qui déposent les calcaires tendres de la *Pietra leccese* et des *Calcareniti di Andrano*<fnref n="28" />, puis les sables calcaires et les calcarénites marneuses de la *Formazione di Leuca*<fnref n="29" /> et de la *Formazione di Uggiano la Chiesa*<fnref n="30" />, pour terminer par les calcarénites par endroits argileuses dites *Calcareniti di Gravina*<fnref n="31" /> et les marnes argileuses dites *Argille subappennine*³². Après cette

<footnote n="25">²⁵ D'après CIARANFI et al., *Note alla Carta geologica*, p. 449. Cette dénomination englobe les Dolomie di Galatina et les Calcari di Melissano, d'après la *Carta Geologica d'Italia*.</footnote>

<footnote n="26">²⁶ Sur ces formations, voir BOSSIO et al., *Formazione di Galatone*; EID., *Note illustrative*.</footnote>

<footnote n="27">²⁷ CIARANFI et al., *Note alla Carta geologica*, p. 449; BOSSIO et al., *Stratigrafia del Neogene*.</footnote>

<footnote n="28">²⁸ DEL PRETE, CAGGIANO, *Aspetti idrogeologici*.</footnote>

<footnote n="29">²⁹ BOSSIO et al., *Stratigrafia neogenico-quaternaria*, p. 78-79.</footnote>

<footnote n="30">³⁰ Sabbie di Uggiano, d'après la *Carta Geologica d'Italia*. Cette unité a été repérée par GIANNELLI et al., *Notizie preliminari*; ID., *Nuove osservazioni*. Voir aussi CIARANFI et al., *Note alla Carta geologica*, p. 453; BOSSIO et al., *Stratigrafia neogenico-quaternaria*, p. 79-81. Sur l'attribution de ces formations au cycle suivant, celui de la Fossa bradanica: SANSÒ, SELLERI, *Le aree*, p. 33; BOSSIO et al., *Stratigrafia del Neogene*, p. 32.</footnote>

<footnote n="31">³¹ D'après CIARANFI et al., *Note alla Carta geologica*. La deuxième édition de la *Carta Geologica d'Italia* les appellent *Calcareniti del Salento: Carta Geologica d'Italia*; BOSSIO et al., *Stratigrafia del Neogene*, p. 32.</footnote>
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<caption>Doc. 8
Roches superficielles, sols et pierre à bâtir en Pouille méridionale
LES CALCAIRES COMPACTS (Calcari di Altamura)
1/2 – Sava. 3 – Manduria. 4 – Villa Castelli
(1 : SIT Regione Puglia. 2/3/4 : archives G.S.)</caption>
phase et jusqu'à 20 000 ans avant le présent, les *Depositi marini terrazzati*, regroupant
plusieurs unités lithostratigraphiques (sables argileux, limons, sables, conglomérats,
calcarénites, calcaires), s'accumulent sur une série de surfaces sub-horizontales, qui
forment seize paléolignes de côte dans les Murge et dix dans le Salento, respectivement
disposées entre 340 et 2 m et entre 180 et 2 m au-dessus de l'actuel niveau de la mer<fnref n="33" />.

Ainsi, si la région ne dispose pas de ressources extractives<fnref n="34" /> – à l’exception de
modestes gisements de bauxite<fnref n="35" /> et de nombreuses salines côtières<fnref n="36" /> –, elle offre, en
revanche, une gamme de roches (argiles, sables et pierre) qui ont été utilisées pour
façonner outillage et mobilier, marquer et délimiter l’espace et bâtir, du moins jusqu’à ce
que l’emploi du béton armé et de la brique creuse ne s’impose dans les années 1960. Dès la
Préhistoire, les hommes ont appris à tirer des calcaires compacts (la *pietra viva* du savoir-
faire traditionnel) brèches et cailloux de toute dimension (*chiancuni*, *chiancarelle* et
*chianche*), employés pour toutes sortes de constructions rustiques (cabanes, paillers, murs,
enclos, murailles et murets en pierre sèche, dolmens, cairns, etc.). Surtout, d’immenses
quantités de pierre de taille ont été débitées en blocs réguliers – dont les dimensions varient
de l’appareil cyclopéen au module traditionnel d’époque moderne (le champ varie entre
25x20 et 32x26 cm pour une longueur comprise entre 42 et 52 cm)<fnref n="37" /> – dans les
innombrables carrières qui exploitent les calcaires tendres et les calcarénites
(traditionnellement dits « tufi »<fnref n="38" /> et classés, du moins apprécié vers le plus réputé, en *pietra
salinara* ou *saponara*, *pietra mazzara* ou *mazzaro* – dans ses variantes *cozzoso*, *rognoso* et
*zuppigno* –, *pietra carpara* ou *carparo*, *pietra tenera* ou *mollica*). Une place à part doit être
faite à la *Pietra leccese* (*pietra gentile* ou *leccisu*), dont la finesse et l’homogénéité du
grain ainsi que la couleur dorée font un excellent matériau pour bâtisseurs et sculpteurs.

<footnote n="32">³² CIARANFI et al., *Note alla Carta geologica*, p. 449.</footnote>

<footnote n="33">³³ CIARANFI et al., *Note alla Carta geologica*, p. 454-5; MASTRONUZZI, *I terrazzi marini*.</footnote>

<footnote n="34">³⁴ Sur l’importation dès l’Âge du bronze d’artefacts métalliques, puis des matières premières aptes à alimenter une métallurgie exercée sur place, voir GUGLIELMINO, *Roca* ; MAGGIULLI, *La metallurgia*.</footnote>

<footnote n="35">³⁵ RICCHETTI, PIERI (coord.), *Puglia e Monte Vulture*, p. 206-207 ; IURILLI, *La Murgetta Rossa* ; ACCOGLI et al., *Ambienti e itinerari*, p. 75-76, 150-151 ; LIEUTAUD, *La Pouille*, p. 57-58. La marginalité de ces dépôts doit être relativisée dans le cadre des besoins économiques du passé, quand ils ont bien été exploités en métallurgie : GIARDINO, SPAGNOLO, *L’estrazione*.</footnote>

<footnote n="36">³⁶ Le sel constitue une activité traditionnelle dans les zones littorales de la Pouille. De nos jours, la région abrite le plus grand complexe salicole d’Europe (3871 ha), sis à Margherita di Savoia (BAT).</footnote>

<footnote n="37">³⁷ GALANTE, *Materia, forma e tecniche*, p. 109-111.</footnote>

<footnote n="38">³⁸ En Pouille, l’on définit génériquement comme tufo la pierre calcarénitique, d’origine sédimentaire. Plus précisément, « tuf » indique, dans la nomenclature géologique internationale, des roches à structure vacuolaire, d’origine soit volcanique (comme c’est le cas dans le Latium ou en Campanie) soit sédimentaire (comme le tuffeau de Touraine) : FOUCAULT, RAOULT, *Dictionnaire de géologie*, s.v. Le deuxième groupe est souvent indiqué alors en littérature comme « tuf calcaire ». Voir aussi BOSSIO et al., *Note illustrative*, EID., *Stratigrafia neogenico-quaternaria*, p. 81-83, qui soulignent que le terme de *Calcareniti del Salento* a été forgé par les rédacteurs de la 2ᵉ édition de la *Carta Geologica d’Italia* pour regrouper les formations localement dites « tufi », pourtant très diverses sur le plan des caractères stratigraphiques et paléontologiques.</footnote>
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<caption>Doc. 8 Roches superficielles, sols et pierre à bâtir en Pouille méridionale (archives G.S.)
LES CALCAIRES COMPACTS (Calcari di Altamura)
5 - Giurdignano. 6 - Ceglie M. 7 - Giuggianello. 8 - Sava</caption>
Par ailleurs, la calcination de la pierre calcaire dans des fours à chaux a fourni à la fois le composant fondamental du liant (mortier de chaux) et de l'enduit (badigeon à la chaux) les plus communs dans l'architecture traditionnelle apulienne. Enfin, les sols argilo-calcaires ont été utilisés comme liant dans la construction jusqu'au XVIIe siècle, sous le nom de bolo (loc. uelu)<fnref n="39" />, ou pour bâtir en terre crue – comme il résulte désormais de la fouille de nombreux villages médiévaux<fnref n="40" /> – ou encore dans l'artisanat céramique (briques, tuiles, poterie, etc.).

De l'altération de la litosphère (abiotique) dépendent, ensuite, la genèse et l'évolution des sols, formant la pédosphère (qui est, en revanche, biotique). Renvoyant leur description<fnref n="41" /> au moment où elle pourra être menée au regard de mes propres données, il m'importe ici de souligner trois caractères dominants : a) la rareté des phénomènes alluviaux au sud de l'Ofanto, qui se cantonnent aux dépôts charriés par le fleuve Bradano et par de modestes torrents saisonniers (essentiellement à l'ouest de Tarente et autour de Brindisi)<fnref n="42" /> ; b) l'horizontalité générale du relief, qui limite l'étendue des déplacements détritiques colluviaux ; c) le lien originaire fort entre ces sols autochtones et les roches mères sous-jacentes, qui ont été altérées par des dynamiques mécaniques, organiques et climatiques (éluviation, illuviation, décarbonatation, etc.) ainsi que par l'action de l'homme<fnref n="43" />. Pour l'archéologue, cela veut dire que l'étude pédogénétique constitue aussi une enquête sur l'interaction homme-milieu en Pouille au cours des millénaires passés.

Simplifiant les taxinomies des études spécialisées, l'agriculteur, l'agronome et l'archéologue distinguent cinq types de sols que l'on pourra encore réunir en trois types essentiels (doc. 8). Les deux premiers relèvent des dynamiques éluviales qui ont conduit à la formation sur tous les substrats calcaires des terres rosse, un sol fersiallitique rouge qui constitue le résidu de la dissolution des calcaires, fortement enrichi en oxyde ferrique, à la granulométrie fine, comparable à celle des limons et des sables (Entisols, Lithosols,

<footnote n="39">³⁹ Voir, entre autres, D'ANDRIA, S. Foca (Lecce), p. 81.</footnote>

<footnote n="40">⁴⁰ Voir, sur l'emploi de ces techniques en plein Moyen Âge, BRUNO, La chiesa di S. Nicola, p. 28.</footnote>

<footnote n="41">⁴¹ Sur la pédologie et la pédogenèse en Pouille, voir ARU et al., Studio pedologico, p. 12-24 ; RUSCO, QUAGLINO, Il Sistema Informativo. La littérature sur la région fait référence à la taxinomie de l'United States Department of Agriculture (USDA) Soil Taxonomy and Conservation Service – Soil Survey Staff (1994) – et/ou à celles fixées par la FAO-UNESCO (Unités pédologiques FAO). La classification FAO, modifiée et mise à jour, a été adoptée en 1998 par l'Union Internationale des Sciences du Sol (UISS) (DUCHAUFOUR, Introduction, p. 181). Récemment, le Bureau Européen des Sols – COSTANTINI (a cura di), Database – a publié une étude sur les pays de l'UE qui comporte 320 Unités Typologiques du Sol (UTS).</footnote>

<footnote n="42">⁴² Voir, sur la morphogenèse climatique et/ou anthropique holocène des vallées méditerranéennes entre érosion et alluvionnement (« Younger Fill »), l'étude classique de VITA FINZI, The Mediterranean Valleys, puis, entre autres, NEBOIT-GUILHOT, L'homme et l'érosion ; VAN ANDEL et al., Land use.</footnote>

<footnote n="43">⁴³ RUSCO, QUAGLINO, Il Sistema Informativo, p. 8. L'éluviation traduit l'entraînement par l'eau des argiles superficielles (lessivage des sols), que la percolation des eaux accumule ensuite dans le profil (illuviation). L'eau est également responsable de la dissolution des sels solubles (décarbonatation) : voir DUCHAUFOUR, Introduction, p. 167 ; FOUCAULT, RAOULT, Dictionnaire de géologie ; CARIMATI et al., Dizionario.</footnote>
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<figure><img src="image_55.png" /><figcaption>Doc. 8
Roches superficielles, sols et pierre à bâtir en Pouille méridionale (archives G.S.)
LES CALCAIRES TENDRES (Calcareniti di Gravina)
9/10/11 - Sava. 12 - Giuggianello. 13 - Manduria</figcaption></figure>
Régosols)<fnref n="44" />. Ce paléosol évolue ensuite vers des pédotypes différents, en fonction du profil du substrat, du climat, du couvert végétal et de l'action humaine.

D'une part, les sols les plus pauvres (< 20 cm d'épaisseur) présentent des vestiges d'horizons érodés et tronqués, suite aux défrichements et au lessivage des sols : ce pédotype, typique mais non exclusif des substrats de calcaire compact et des versants privés de couvert forestier<fnref n="45" />, est à l'évidence le moins apte à une mise en valeur agricole, en l'absence de techniques hydrauliques et agro-industrielles modernes. D'autre part, la présence de cavités karstiques dans le profil du substrat conduit à l'accumulation jusqu'à plusieurs mètres d'épaisseur de terra rossa, qui offre un bon potentiel agronomique, qui peut être amplifié par l'irrigation. Par ailleurs, le même paléosol a pu générer un horizon superficiel organique, brun et relativement puissant et fertile, quand il a évolué sous la chênaie méditerranéenne, avec une pluviosité supérieure à 500 mm/m²/an (Alfisols du groupe Rhodoxeralfs, Rendosols ou Rendzine). Même s'ils relèvent de processus différents, à ce troisième pédotype peuvent être associés, en vertu de leurs qualités agronomiques, les grandes étendues de terrains argilo-sablo-calcaires (tufi) de moyenne épaisseur (20 à 100 cm), de couleur blanchâtre à gris-jaunâtre à brun, relativement caillouteux, poreux et bien drainés (Inceptisols, Cambisols). Typiques des plaines et des dépressions sablo-calcaires et calcarénitiques tendres du Salento, ces sols sont les plus faciles à mettre en valeur, à tout stade agrotechnique. Enfin, la trilogie des sols utiles en agriculture est complétée par les terrains que la culture traditionnelle italienne définit comme « paduli ». Il s'agit des typiques terres brunes ou noires méditerranéennes (Alfisols des types Aqualf, Xeralf ; Planosols, Luvisols, rarement Vertisols), riches et sans affleurements rocheux, épaisses jusqu'à plusieurs mètres, générées par les substrats concernés par une importante décarbonatation et un horizon d'argiles illuviales. Si ces sols ne sont jamais lourds au point de rendre l'outillage traditionnel inefficace, leur limite tient au mauvais drainage. D'autres types de sols, peu évolués et quasiment stériles en raison de leur saturation en eau, salinité ou encore de leur épaisseur insuffisante, sont présents marginalement sur les formations meubles littorales (argiles et sables).

<footnote n="44">⁴⁴ D'après DUCHAUFOUR, *Atlas écologique* ; Id., *Introduction* et l'école française de pédologie. Voir aussi DELL'ANNA, LAVIANO, *Penisola Salentina* ; RUSCO, QUAGLINO, *Il Sistema Informativo*, p. 9.</footnote>

<footnote n="45">⁴⁵ MILLS, *Geomorphology*, p. 179 et fig. 2 ; ARU et al., *Studio pedologico*, p. 25 et carte pédologique jointe. Voir aussi NEBOIT-GUILHOT, *Plateaux* et ARU et al., *Studi dei suoli*. Chez les paléoenvironnementalistes, ceux qui dessinent une évolution linéaire des sols profonds associés à la forêt climacique vers des sols dégradés et appauvris par les déboisements, le pâturage et la mise en culture (DELANO SMITH, *Late Neolithic*) continuent de s'opposer aux tenants d'un processus cyclique fait d'avancées et de reculs, qui autoriserait une régulation des phénomènes érosifs (JALUT, *Le pollen traducteur*, p. 345-347 ; VERNET, *L'histoire du milieu*, p. 369-370 ; HARRIS, *Defining and Detecting*, p. 176, 186-187), du moins avant les actions autrement puissantes du XXᵉ siècle (artificialisation, imperméabilisation, pollution chimique, salinisation, la perte en matière organique, etc.).</footnote>
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<figure><img src="image_60.png" /><figcaption>Doc. 8
Roches superficielles, sols et pierre à bâtir en Pouille méridionale (archives G.S.)
LES CALCAIRES TENDRES (Calcareniti di Gravina)
14/15/16/17/18 – Manduria</figcaption></figure>
À l'exception de la Pouille septentrionale, qui présente des caractères assez proches du reste de l'Italie apennine<fnref n="46" />, la situation hydrostructurale assigne à la région des caractères réellement *exotiques* dans le cadre italien : c'est la *siticulosa Apulia* des sources latines<fnref n="47" />. En effet, toute forme d'hydrographie superficielle alimentée par des glaciers ou des névés y est absente et aucun bassin versant ne commande l'hydrographie de résurgence. Seules les fortes pluies saisonnières augmentent brutalement la disponibilité d'eau en surface, qui s'écoule par de longues dépressions transversales dont les majeures, qui atteignent jusqu'à 200 m de profondeur sur des longueurs de quelques kilomètres, sont dites *gravine* (ravins, ravines)<fnref n="48" />, alors que les *canaloni* et les *lame* sont plus modestes et nombreux<fnref n="49" />. En dépit de ces apports, toujours difficiles à capitaliser, les Murge et le Salento constituent un espace de 11 000 km² où l'hydrographie superficielle permanente est largement insuffisante pour pourvoir aux besoins des hommes<fnref n="50" />.

En revanche, depuis des millions d'années, l'eau exerce une imposante action d'érosion par solvatation et karstification du sous-sol des plateaux calcaires. Aussi, l'hydrographie souterraine est très riche, se signalant en surface par les nombreuses dolines, localement *puli*, et les gouffres et puits karstiques, localement *gurghi*, *capoventi*, *gravi*, *vore*, *inghiottitoi*, *cavoni*, *cuponi*, *spunnulate*<fnref n="51" />. À une échelle supérieure, les *poljés* (localement *piani* ou *canali*) sont d'étroites vallées karstiques et tectoniques au fond plat et recouvert d'alluvions, ce qui en favorise l'inondation par les eaux de pluie. Enfin, de nombreuses cavités caractérisent les talus des paléolignes de côte et les versants littoraux<fnref n="52" />. En effet, sur la quasi-totalité du territoire, la porosité et la fissuration des masses rocheuses de surface favorisent la percolation des eaux de pluie, qui créent un tissu ramifié de réserves souterraines. Ces formations carbonatiques recèlent donc un immense aquifère principal profond<fnref n="53" />, divisé en trois hydrostructures ou réservoirs d'eau douce : celle du Gargano, celle du Tavoliere et, enfin, celle des Murge, de l'arc ionien et du Salento. Ici, cet aquifère est très perméable en raison d'une très faible pente piézométrique (0,2-0,3%) et il

<footnote n="46">⁴⁶ GALLICCHIO, *Le aree*, p. 55-57 ; SIMONE, *Le aree*, p. 41 ; SOLLITTO, *Le aree* ; SABATO, *Le aree*.</footnote>

<footnote n="47">⁴⁷ Horace, *Epodi*, III, 15-16. Voir aussi Horace, *Satirae*, I, I, sat. 5, 88-89 ; Cicéron, *De Lege Agraria*, II, 26-71 ; Pline (*Hist. Nat.* XVII, 232) et Sidoine Apollinaire (*Epistulae*, 1, 5-8) citent l'*atabulus*, un vent très chaud sévissant sur la région.</footnote>

<footnote n="48">⁴⁸ MASTRONUZZI, *Le gravine*, p. 79-81; SABATO, *Le aree*. Après une longue phase de sédimentation en milieu marin, le soulèvement tectonique et la diminution du niveau de la mer ont laissé la place, dans certains secteurs, à une puissante érosion différentielle menée par les cours d'eau sur les dépôts argilo-sablo-graveleux (*Depositi marini terrazzati*) jusqu'à buter contre les roches carbonatiques. La formation de ces grandes *gravine* ne doit donc rien à une genèse karstique, comme on le lit souvent, mais elle se situe à la croisée entre dynamiques tectoniques et érosion hydraulique de surface, comme les canyons nord-américains.</footnote>

<footnote n="49">⁴⁹ COLAMONICO, *Aspetti geografici*, p. 34-38 ; MASTRONUZZI, *La Gravina di Riggio*.</footnote>

<footnote n="50">⁵⁰ *Carta Idrogeomorfologica* ; PALUMBO et al., *Note illustrative*.</footnote>

<footnote n="51">⁵¹ COLAMONICO, *Aspetti geografici*, p. 135-221.</footnote>

<footnote n="52">⁵² IURILLI, *Le forme carsiche*, p. 64-71.</footnote>

<footnote n="53">⁵³ COLAMONICO, *Aspetti geografici*, p. 95-120 ; DEL PRETE, CAGGIANO, *Aspetti idrogeologici*, p. 4-5.</footnote>
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Doc. 8 Roches superficielles, sols et pierre à bâtir en Pouille méridionale (archives G.S.)
LES SOLS SUR DÉPÔTS ARGILO-CALCAIRES (Calcareniti di Gravina à
dominante argileuse ; Argille Subappennine ; Depositi Marini Terrazzati)

19 - San Pancrazio S. 20 - Oria. 21 - Manduria. 22/23 - Sava
est alimenté par les eaux de pluie et par les apports en provenance des Murge. Ensuite, le secteur étudié recèle quatre autres unités hydrogéologiques secondaires, plus proches de la surface, qui correspondent aux réserves d'eau piégées par des aquicludes constitués par des niveaux argileux.

Dans ces conditions, l'accès à l'eau, qui se présente partout limité voire inexistant, constitue, avant le développement technologique contemporain, un véritable problème voire un « risque naturel »<fnref n="54" />. Par conséquent, avant les années 1950⁵⁵, l'exploitation des réserves hydriques était fonction des résurgences ou du creusement de puits. Or, l'absence de reliefs associée au caractère karstique des calcaires compacts et à l'importante porosité des calcarénites autorisent rarement une hydrographie de résurgence. Celle-ci se manifeste quand les eaux souterraines rencontrent des formations argileuses, le plus souvent près des côtes, formant des sources pérennes qui alimentent des étangs ou des petits cours d'eau<fnref n="56" />. Ces phénomènes contribuent à l'attractivité de certains secteurs mais les recherches archéologiques contredisent tout déterminisme, puisque les mêmes secteurs ont bien fait l'objet d'emprises et de déprises successives. Partout ailleurs, la quasi-totalité de la ressource hydrique a été puisée dans les aquifères superficiels par le creusement manuel de puits (*pozzelle*). Les techniques traditionnelles permettaient d'atteindre des réserves d'eau profondes jusqu'à 12-15 m au maximum, ce qui arrive dans les substrats argileux (même à 2-3 m seulement de profondeur) et là où les calcarénites sont peu épaisses et reposent sur les argiles (généralement à la périphérie des bancs de calcarénites, où remontent les bords des dépressions qu'elles ont comblées). En revanche, dans les calcaires compacts les eaux de pluie se perdent loin dans le sous-sol par les fissures karstiques, à moins qu'une faible épaisseur du substrat (notamment près des côtes) n'arrête l'eau douce sur les eaux plus denses d'intrusion marine. De ce fait, même si elle peut être atteinte, l'eau se révèle alors insalubre. Par conséquent, tant sur les roches compactes que sur les calcarénites trop

<footnote n="54">⁵⁴ Sur la notion de risque en géographie humaine, voir BAUD *et al.*, *Dictionnaire*, s.v.</footnote>

<footnote n="55">⁵⁵ Ce n’est qu’au XXe siècle que la région a été pourvue d’un réseau hydraulique performant grâce à la réalisation de l’Acquedotto Pugliese. Entre 1906 et 1939, cet ouvrage est venu capter les sources du Sele et du Calore Lucano, jusqu’à devenir, après guerre, le plus grand aqueduc d’Europe (3000 km de réseau).</footnote>

<footnote n="56">⁵⁶ *Carta Geomorfica*. L’on mentionnera, sur les côtes, les ruisseaux Tara et Galeso à l’ouest de Tarente, les sources sous-marines du Mar Piccolo et du Mar Grande de Tarente, les ruisseaux Ostone et Boraco ainsi que le système formé par le Canale di S. Nicola et la Sorgente Chitro au sud-est de Tarente ; les canaux Cillarese et Palmarini-Patri (qui collectent aujourd’hui les eaux de plusieurs ruisseaux et résurgences débouchant dans la baie de Brindisi, les Fiume Grande et Fiume Piccolo qui débouchent dans le port externe de Brindisi, les ruisseaux Apani, Giancola, Infocaciucci, Idume, Acquatina, Canale Rio Grande, Idro et le lac Alimini piccolo, sur l’Adriatique ; dans les terres, le Canale Reale, le Canale della Capece, le Canale Le Torri, les sources S. Niccolò et Laurito, dans la province de Brindisi. Les propositions identifiant l’un ou l’autre de ces cours d’eau avec le *Pactius* ou le *Iapyx* mentionnés par Pline au sud de l’*Aufidus* (Ofanto) – « *Poediculorum oppida Rudiae, Gnatia, Barium, amnes Iapyx a Daedali filio rege, a quo et Iapygia Acra, Pactius, Aufidus ex Hirpinis montibus Canusium praefluens* » (*Naturalis historia*, III, 102) – me semblent peu convaincantes. Enfin, une importance non négligeable, du moins à certaines périodes, doit être attribuée à des ruisseaux endoréiques tel le Canale dell’Asso et le Canale dei Samari, sur le versant ionien de la province de Lecce (NOVEMBRE, *Lineamenti fisici*, p. 3).</footnote>
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<caption>Doc. 8
Roches superficielles, sols et pierre à bâtir en Pouille méridionale (archives G.S.)
ASPECTS DU LITTORAL (Calcari di Castro ; Calcareniti di Gravina ; Depositi marini terrazzati).
24 – Gagliano del C. 25 – Melendugno. 26 – Manduria. 27 – P. Cesareo. 28 – Maruggio</caption>
épaisses seule la récupération des eaux de pluie par la construction de citernes et autres réservoirs – localement *acquari*, *cisternoni*, *cisternali* – permettait d’accumuler un minimum de ressource hydrique, forcément insuffisante à pourvoir aux besoins d’un habitat permanent. Dans un tel contexte, la distribution des ressources hydriques et le recensement des techniques aptes à résoudre le problème de l’eau<fnref n="57" /> constituent des informations capitales pour l’étude historique des formes du paysage.

Il est temps, enfin, de parler du climat dont l'interaction avec les formes plastiques est fondamentale pour l'évolution des écosystèmes avec lesquels est venu historiquement interagir l'homme. Par conséquent, tout au long de l'exposé, je tâcherai d'articuler les connaissances paléoclimatiques disponibles sur le secteur aux données de terrain, alors que dans l'immédiat je me bornerai à consacrer quelques lignes aux conditions climatiques actuelles. La Pouille s'inscrit dans le bassin météorologique de la Méditerranée sud-orientale, au climat tempéré chaud à subtropical, avec des étés secs étalés sur 3 à 5 mois. Si l'ensoleillement y atteint le maximum observable en Italie<fnref n="58" />, l'importante littoralité joue un rôle modérateur : la température atteint rarement des valeurs négatives, se situant dans une moyenne de 2,7° à 8,9° en hiver et de 20,7° à 26° en été, suivant les secteurs, avec des pics fréquents jusqu'à 40°, ce qui donne une température moyenne annuelle de 11,5° à 17°<fnref n="59" />. L'action des vents, qui soufflent toute l'année, peut soit atténuer soit accentuer les contrastes : si le Libeccio (SO), l'Auster (S) et le Sirocco (SE) apportent de l'humidité – dont la moyenne annuelle s'établit autour de 73%<fnref n="60" /> –, ce qui compense les effets négatifs de la sécheresse, la Tramontane (N) refroidit l'Adriatique réduisant la chaleur moite, insupportable en été<fnref n="61" />. Enfin, les conditions pluviométriques sont déterminées par la rencontre en Méditerranée orientale de l'anticyclone thermique eurasiatique et de celui des Açores, d'origine dynamique<fnref n="62" />. La quantité et le type de précipitations obéissent également au dispositif orographique qui commande les situations d'abri ou d'exposition aux vents dominants. En effet, l'Apennin samnite et campanien bloque les perturbations amenées par les vents de NO-O (Maestrale, Ponant) si bien que la région se trouve exposée aux vents soufflant du nord et de NE-E (Grec, Levant), qui amènent rarement de la pluie, alors que le Sirocco, l'Auster et le Libeccio apportent une quantité de pluie somme toute modeste et concentrée en hiver, ce qui condamne la région à de fréquentes sécheresses estivales. Les pluies se concentrent sur un faible nombre de jours en automne et en hiver (60 à 80 par an,

<footnote n="57">⁵⁷ LAUREANO, *Atlante*.</footnote>

<footnote n="58">⁵⁸ 2600 heures sur 216 jours/an et plus de 150 kcal/cm²/ an d'énergie transmise au sol par la radiation solaire, comme en Sicile méridionale (ZITO et al., *Aspetti meteorologici*).</footnote>

<footnote n="59">⁵⁹ ZITO et al., *Zone climatiche*. Les isothermes des moyennes du mois le plus froid > 3°C et comprise entre 0° et 3°C définissent les étages thermo- et méso-méditerranéen (QUÉZEL, MÉDAIL, *Écologie*, p. 27-28).</footnote>

<footnote n="60">⁶⁰ PRINCIPI, *I terreni*, p. 284-285.</footnote>

<footnote n="61">⁶¹ LIEUTAUD, *La Pouille*, p. 19-22.</footnote>

<footnote n="62">⁶² RICCHETTI, PIERI (coord.), *Puglia e Monte Vulture*, p. 16.</footnote>
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<caption>Doc. 8
Roches superficielles, sols et pierre à bâtir en Pouille méridionale
FORMES KARSTIQUES SUPERFICIELLES
29 – Pulo di Altamura (Altamura). 30 – Vora grande (Barbarano).
31 – La Grava (Sava). 32 – Spunnulate di Castiglione (Porto Cesareo)
(29/30/31 : archives G.S. 32 : Marchiori *et al.*, Guida Botanica, p. 315, fig. 394)</caption>
une centaine sur le Gargano) atteignant 6-700 mm/m² par an (moyenne des années 1997-2009)<fnref n="63" />. À la fin de l'été les tempêtes de pluie et la grêle sont fréquentes.

<footnote n="63">63 Voir http://www.protezionecivile.puglia.it/public/page.php?76 ; ZITO et al., Aspetti meteorologici Par comparaison, Paris reçoit en moyenne 620 mm/ m², mais sur 160 jours (BETHEMONT, Géographie, p. 28).</footnote>
<figure><img src="image_75.png" /><figcaption>Doc. 9 Les microrégions socio-naturelles de la Pouille (Données : NOVEMBRE, Ricerche – Réélaboration et CAO G.S.)</figcaption></figure>
## 1.2 Les paysages humains des Murge et du Salento.
Caractères dominants et microrégions

L'entière région située au sud de l'Ofanto offre à la vue bon nombre de caractères homogènes et fondamentalement unitaires. Premièrement, cela tient à sa situation méditerranéenne ainsi qu'à son tropisme adriatique. Deuxièmement, ses formes plastiques sont issues de processus tectoniques et sédimentaires, alors que les phénomènes volcaniques et sismiques y sont rares. Troisièmement, il s'agit d'un paysage de plateau calcaire et karstique, fortement érodé, à l'aridité prononcée, avec des sols peu épais, sauf en correspondance des bas structuraux, des failles et des dépressions, où les comblements de calcarénites, sables et argiles ont généré des sols plus puissants. Quatrièmement, nous parcourons un espace que l'homme a depuis longtemps fortement aménagé : si au nord de l'Ofanto la plaine du Tavoliere constitue la plus vaste zone de production céréalecole de l'Italie péninsulaire, les paysages agraires des Murge et du Salento se signalent pour leurs immenses étendues d'oliveraies et de vignobles, auxquels s'ajoutent les amandiers ainsi que les vergers dans quelques terroirs privilégiés. D'autre part, à partir de la fin du XIXe siècle, la position stratégique et les principaux ports de la région ont attiré de grandes infrastructures militaires et industrielles<fnref n="64" />, puis, à partir des années 1960, une intense bétonisation a investi les littoraux destinés au tourisme balnéaire. L'interaction entre une pression humaine importante et prolongée et les conditions physiques s'exprime aussi par le faible peuplement forestier (forêts, bois, maquis, garrigue et zones humides) qui ne concerne que 7,5%<fnref n="65" /> de l'actuelle superficie régionale, faisant de la Pouille la région italienne la moins boisée.

Enfin, l'action de l'homme s'est traduite par la mise en place d'un réseau de peuplement caractéristique. L'actuelle population régionale (4.091.259 habitants en 2010,

<footnote n="64">⁶⁴ Le sommet de l'activité industrielle a été atteint avec la construction d'un colossal établissement sidérurgique à Tarente, destiné à devenir rapidement le premier en Europe (600 ha d'étendue, cinq hauts-fourneaux), avec un maximum de 19500 employés dans les années 1970.</footnote>

<footnote n="65">⁶⁵ Ce pourcentage – qui devient encore plus faible si l'on se borne à la Pouille au sud du fleuve Ofanto – augmente, toutefois, régulièrement depuis les années 1970, quand il représentait 4,4% de la surface régionale : *Inventario nazionale delle foreste e dei serbatoi forestali di carbonio* (INFC 2005), à l'adresse http://www3.istat.it/istat/eventi/2007/forestali/inventario_foreste_serbatoiCarbonio.pdf.</footnote>
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Doc. 10a

Carta della Utilizzazione del Suolo d'Italia, F. 15, 17, 18. Échelle originale (modifiée) 1/200 000,
a cura di C. COLAMONICO, CNR, Rome, 1959 (CAO G.S.)
pour une densité moyenne de 211,35 habitants sur chacun de ses 19358 km²⁶⁶) se répartit,
en effet, en quelques 327 villes, villages et hameaux, réunis en 258 communes, dont 50
villes de plus de 20 000 habitants<fnref n="67" />. Au sud de l'Ofanto, l'habitat dispersé est assez peu
représenté : les hameaux sont rares et la ferme isolée l'est encore davantage. Néanmoins, si
le premier type d'établissement a été abandonné depuis la fin du Moyen Âge, des centaines
de *masserie* – des fermes isolées, aux dimensions et à l'équipement assez variables,
comprenant parfois des ouvrages de fortification et une demeure seigneuriale ou maison de
maître – ponctuaient l'espace agraire jusqu'aux années 1950, hébergeant en permanence
une famille d'exploitants (*massari*) et abritant des ouvriers<fnref n="68" />.

Avec l'abandon généralisé des *masserie*, l'habitat a définitivement pris une forme assez voire très concentrée, celle d'un vaste réseau de gros bourgs, dont la plupart étaient encore récemment des exemples canoniques de *città contadine*<fnref n="69" /> – *città-paese* ou *agrovilles* ou encore *agro-towns*<fnref n="70" /> – alors qu'un nombre plus limité d'entre eux constituent historiquement les marchés, les débouchés et les pôles coordonnateurs de l'arrière-pays agricole. Parmi les centres plus importants, l'on compte les chefs-lieux des six départements (*province*) actuels (**doc. I**), à savoir, du nord au sud : Foggia, au cœur de la plaine du Tavoliere et du deuxième département le plus vaste d'Italie ; Barletta, Andria et Trani qui se partagent la direction du récent (plus récent que la représentation vectorielle que j'ai exploitée pour construire cette carte), minuscule et riche département de la vallée de l'Ofanto ; Bari, capitale régionale et seule ville capable de se projeter sur l'horizon international ; Tarente et Brindisi, les deux ports principaux de la région ; enfin, Lecce, capitale historique, culturelle et touristique du Salento. Compte tenu des conditions géoéconomiques de notre époque, le développement régional suit un axe principalement

<footnote n="66">⁶⁶ C'est la huitième région la plus peuplée du pays avec une densité plus élevée que la moyenne nationale (201,28 hab./ km²). Recensement 31.12.2010. Voir ISTAT ([http://www.demo.istat.it/pop2011/index.html](http://www.demo.istat.it/pop2011/index.html)).</footnote>

<footnote n="67">⁶⁷ BORRI, *Lo spazio polarizzato*, p. 481-482 ; LIEUTAUD, *La Pouille*, p. 15. Pour prendre la juste mesure de ces chiffres vis-à-vis du référentiel dont le lecteur français a l'habitude, il faut d'abord tenir compte de l'exception française en la matière : la France compte, en effet, 36.680 communes là où l'Italie, avec une population légèrement inférieure et une superficie qui en représente un peu plus de la moitié, en compte 8000 et l'Allemagne, avec une population de loin plus importante, n'en compte que 13 000. À l'échelle nationale, ces différences tiennent pour l'essentiel aux efforts de concentration administrative consentis dans d'autres pays qui ont abouti au regroupement d'un grand nombre de communes. En revanche, à l'échelle régionale et locale, des facteurs géohistoriques rentrent en ligne de compte et le nombre de communes reflète pour beaucoup de véritables spécificités environnementales, historiques et économiques : aussi, les quatre départements lorrains comptent, sur une superficie équivalente à celle de la Pouille, 2339 communes, alors que dans le Sud de la France le nombre de communes tombe entre 50 et 250 par département, avec des territoires « géants » comme ceux d'Arles et de Sainte-Marie-de-la-Mer (963 communes au total sur PACA, avec une superficie qui dépasse d'un tiers celle de la Lorraine ou de la Pouille).</footnote>

<footnote n="68">⁶⁸ COSTANTINI, *Le masserie* ; LICINIO (a cura di), *Castelli, foreste*. Après une phase d'abandon massif, depuis les années 1990 bon nombre de *masserie* ont été transformées en restaurants, hôtels ou luxueux *resorts*.</footnote>

<footnote n="69">⁶⁹ MANCINO, *Scrittori*, p. 52.</footnote>

<footnote n="70">⁷⁰ Pour une reprise complète de la question et de la bibliographie antérieure, voir BLOK, *South Italian agro-towns* ; CURTIS, *Is there an 'agro-town' model*.</footnote>
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adriatique, qui relie la région au Nord italien et à l'Europe ainsi que, plus récemment, aux Balkans. Dans d'autres conditions, la Pouille a pu être reliée au cœur de la Péninsule, quand Rome puis Naples ont mis à contribution sa production vivrière et ses infrastructures littorales. De même, les visées coloniales italiennes entre Risorgimento et Seconde Guerre mondiale ont projeté pour un temps la Pouille, et notamment Tarente, sur un échiquier ionien et africain, qui a été par la suite largement déserté.

En revanche, à une échelle plus grande, à la croisée des domaines physiographiques que l'action millénaire de l'homme est venue ultérieurement caractériser et complexifier, il est généralement admis de dessiner différentes unités spatiales ou microrégions (doc. 9), qui ne sont donc en rien naturelles<sup>71</sup>. Leurs spécificités ont joué un rôle important dans le choix de certains secteurs-échantillons où mener la présente enquête<sup>72</sup>.

Le bloc tabulaire des Murge, allongé du NO au SE et incliné de son bord intérieur et occidental – où il atteint les 686 m à Torre Disperata – vers la côte adriatique à l’est, mesure 150 km de long et 50 km de large en moyenne, constituant l’ossature géomorphologique de la Pouille centrale. Il comprend, d’une part, les Murge alte (500 m d’altitude moyenne), qui surgissent de la fosse du Bradano et de la vallée de l’Ofanto avant de s’abaisser par des talus relativement abrupts et érodés en direction du versant adriatique et des plaines du Salento. La grande profondeur de la nappe captive et la rareté des aquicludes superficiels semblent avoir une responsabilité majeure dans la concentration extrême du réseau d’habitats<sup>73</sup>. Ici, des villes de 45 000 à 65 000 habitants, telles Altamura (Bari) et Gravina di Puglia (Bari), sont entourées par d’immenses espaces quasi vides, aujourd’hui destinés pour l’essentiel à la monoculture céréalicole et à l’élevage, et disposent de territoires communaux qui comptent parmi les plus grands d’Italie (doc. 10b)<sup>74</sup>.

Une succession de gradins forme, vers le nord, les Murge basse, puis la plaine littorale barésienne ou Premurgia costiera. À l’intérieur, le col de Gioia del Colle (Bari) sépare les Murge alte de la Murgia dite « dei trulli », que prolongent les Murge salentine, au NE de Tarente, et les Murge tarentine, à l’est de Tarente. Ici, le réseau urbain se fait plus dense et les cultures spécialisées de l’amandier, de l’olivier – auquel l’espacement

<footnote n="71"><sup>71</sup> La notion de « régions naturelles » est ici évitée dans la conviction que les limites et les caractères de ces différents paysages ont été définis autant par l'action humaine que par celle de la nature.</footnote>

<footnote n="72"><sup>72</sup> Cette classification fait référence, pour l'essentiel et avec quelques modifications, à MASTRONUZZI et al., *Geological and geomorphological setting*, p. 12 ; FIORE, VALLETTA, *Il patrimonio geologico*, p. 19-57. Voir aussi l'étude classique de BALDACCI, *La Puglia*.</footnote>

<footnote n="73"><sup>73</sup> COLAMONICO, *La distribuzione della popolazione nella Puglia centrale e meridionale* ; NOVEMBRE, *Ricerche* ; MØRCH, *Location* ; MØRCH, *Settlement*.</footnote>

<footnote n="74"><sup>74</sup> *Carta della Utilizzazione del Suolo d'Italia* ; COLAMONICO, *Note illustrative*. Ce recensement exhaustif fut mené à la fin des années 1950 par le C.N.R. La mise à jour systématique et continue de ces données est désormais réalisée par l'Autorità di bacino della Puglia, dans le cadre des directives européennes en la matière (LACARBONARA, LOPEZ, *Suolo*).</footnote>
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important et la taille en arbre plutôt qu'en arbuste confèrent des dimensions inhabituelles dans le paysage italien<sup>75</sup> – et du vignoble dominent. En particulier, la côte barésienne est ponctuée d'un nombre considérable de moyennes villes portuaires (Barletta, Trani, Bisceglie, Molfetta, Monopoli) qui constituent depuis longtemps le débouché du riche arrière-pays agricole et qui sont aujourd'hui très dynamiques dans le commerce et l'industrie. Au cœur de ce système, la capitale régionale Bari affiche un dynamisme économique, commercial et culturel qui la projette sur un large espace adriatique et levantin<sup>76</sup>. La Murgia dei Trulli, quant à elle, est centrée autour de villes moyennes comme Martina Franca (Tarente), Fasano et Ostuni (Brindisi), qui sont suffisamment éloignées des grands pôles régionaux pour jouer un rôle propre à l'intérieur de leurs bassins de vie. En outre, ce secteur est le seul de la région où l'habitat dispersé est encore actif et important, dans un paysage agraire emblématique du jardin méditerranéen<sup>77</sup>.

La transition Murge-Salento n'est pas nettement marquée sur le plan physiographique : les propositions les plus autorisées suggèrent de la fixer sur l'isohypse des 200 m qui relie Carovigno, près d'Ostuni (Brindisi) et Massafra, située 20 km à l'ouest de Tarente<sup>78</sup>. De toute manière, ce faible seuil orographique, auquel l'on pourrait ajouter une dimension maritime plus prononcée dans le Salento que dans les Murge, une plus grande facilité d'accès à la nappe superficielle ainsi qu'un réseau d'habitat de plus en plus serré, à mesure qu'on descend du nord vers le sud<sup>79</sup>, ne font que chercher à justifier géographiquement des identités spatiales, linguistiques<sup>80</sup> et culturelles différentes qui sont surtout le produit des héritages historiques.

<footnote n="75"><sup>75</sup> L'oléiculture traditionnelle pratiquée en Pouille méridionale prévoit, en effet, l'implantation d'arbres qui atteignent dans le temps de très grandes dimensions (jusqu'à une quinzaine de mètres de hauteur), c'est pourquoi les plantes sont très éloignées les unes des autres, d'une quinzaine de mètres en moyenne. Aussi, les immenses étendues d'oliviers ressemblent, dans cette région, davantage à une forêt exploitée et très aérée qu'à des vergers, tels qu'on peut en voir, entre autres, autour de Bari, en Toscane ou en Provence.</footnote>

<footnote n="76"><sup>76</sup> Au cours du XXe siècle, les politiques nationales et les dynamiques régionales ont fait de Bari un centre industriel, commercial, universitaire de premier ordre. La Fiera del Levante, fondée en 1929, est la 5e en Italie de par son chiffre d'affaires ; l'Université de Bari, fondée en 1925, avec plus de 60 000 inscrits est l'un des dix centres universitaires italiens les plus attractifs ; l'aéroport de Bari se place en 2012 à la 12e place pour mouvement de passagers (http://www.assaeroporti.it/default.asp); le port est le plus important du système Adriatique-Ionien en mouvement de passagers (http://www.assoporti.it/sites/www.assoporti.it/files/statistche/Movimenti_portuali_%202011_26giu_12.pdf) ; la maison d'édition Laterza de Bari est depuis 1902 l'une des plus prestigieuses du pays ; aujourd'hui, Bari est la neuvième ville italienne par population.</footnote>

<footnote n="77"><sup>77</sup> Voir SERENI, *Storia del paesaggio agrario*, p. 13-14 ; SPANO, *La Murgia dei Trulli*.</footnote>

<footnote n="78"><sup>78</sup> BALDACCI, *La Puglia*, p. 145 ; NOVEMBRE, *Ricerche* ; MEDAGLI et al., *Gli endemismi*, p. 63. Benito Spano (*La penisola salentina*, p. 227) a fixé, en revanche, la transition plus au sud, sur la Soglia messapica et le Canale Reale.</footnote>

<footnote n="79"><sup>79</sup> La province de Bari compte 41 communes et les provinces de Brindisi et Tarente – dont l'étendue cumulée est à peine supérieure à celle de la province de Bari – en comptent respectivement 20 et 29. En revanche, la province de Lecce, dont la superficie et la population correspondent aux deux tiers environ de celle de Bari, en compte 97.</footnote>

<footnote n="80"><sup>80</sup> Sur ce sujet, qui sera approfondi en troisième partie, voir APRILE et al., *La Puglia*.</footnote>
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C'est ainsi que les contreforts méridionaux des Murge sont déjà compris dans le Salento septentrional. Puis l'imposante faille dite Soglia messapica – un graben rempli de sédiments argileux et sablo-graveleux<sup>81</sup>, correspondant à une série de terrasses qui s'abaissent en une succession de talus, hauts de quelques dizaines de mètres, au pied duquel coule le cours d'eau dit Canale Reale<sup>82</sup> – constitue la limite avec le Salento central, une étroite et basse péninsule qui se configure comme une succession de superficies planes ou à peine mouvementées, consacrées à l'oléiculture, à la viticulture et à l'horticulture. Au nord, la Piana di Brindisi est une ample série de gradins tapissés de *Depositi marini terrazzati*, plongeant vers la mer Adriatique<sup>83</sup>. Sur sa limite sud, elle est séparée du Salento ionien par la dorsale calcaire, alignée d'ouest en est, comprise entre Oria et Sandonaci (Brindisi). Historiquement, cet espace est polarisé autour d'un axe Tarente-Brindisi, sur lequel des villes comme Oria, Francavilla Fontana et Mesagne (Brindisi) ont tiré profit de leur position intermédiaire.

Dans une transition aux multiples possibles définitions, le Salento méridional comprend, sur le versant adriatique entre Lecce et Otrante (Lecce), le Tavoliere di Lecce, lequel prolonge les formes planes de la Piana di Brindisi (constituant, sur le plan orographique, l'unité de la Piana salentina ou Piana messapica) tout en étant un domaine physiographique distinct car il est dominé par les dépôts carbonatiques mio-pliocènes, interrompus par des dépressions alignées du nord au sud comme celles qui abritent les Lacs Alimini. Sur le versant ionien, la dépression de l'Arneo s'étend, avec d'importantes discontinuités, de Manduria (Tarente) à Veglie et Nardò (Lecce) et entre S. Pietro in Bevagna et Torre dell'Inserraglio. Dans sa partie nord, la présence ramifiée de nappes et lentilles d'eau superficielles, prises dans les couvertures argilo-sableuses des *Depositi marini terrazzati*, assure un approvisionnement suffisant aux communautés humaines. En revanche, plus au sud, entre Avetrana (Tarente), Nardò et la mer Ionienne, l'épaisseur infime du soubassement calcaire crétacé interdit toute formation d'aquifères secondaires car les eaux de pluie stagnent sur les *Depositi marini terrazzati* ainsi que sur les horizons d'argiles illuviales provenant du lessivage des surfaces. Les précipitations saturent ces minces couches calcaires, formant naturellement des marécages très étendus, d'autant plus que les eaux salées d'intrusion marine sont très proches. En dépit des travaux de drainage et assainissement réalisés au XXᵉ siècle, ce secteur représente encore aujourd'hui un vide d'hommes et marque nettement, sur le versant ionien, la transition entre le haut et le bas Salento. Néanmoins, à l'est de ce vide, Nardò polarise un secteur qui a largement cessé

<footnote n="81"><sup>81</sup> TROPEANO *Le aree*, p. 27.</footnote>

<footnote n="82"><sup>82</sup> UGGERI, *La viabilità*, p. 31.</footnote>

<footnote n="83"><sup>83</sup> SANSÒ, SELLERI, *Le aree*, p. 34-35.</footnote>
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Doc. 11

Les limites de diocèses dans le Salento septentrional et central en 1310-1324

(Fond de carte : VENDOLA, *Rationes decimarum* – CAO G.S.)
d'être répulsif, grâce à la mise en valeur agricole et au développement touristique du littoral.

Enfin, à l'ouest d'une ligne Lecce-Martano-Otrante, surgissent les Serre salentine, cinq dorsales carbonatiques crétacées orientées du NO au SE, séparées par des secteurs moins élevés à couverture calcarénitique ou argileuse et par des dépressions tapissées de *Depositi marini terrazzati*. À l'extrémité de l'étroite péninsule, trois de ces dorsales se rapprochent pour former le Cap de Santa Maria di Leuca où elles culminent aux 189 m des Serre del Cianci et aux 195 m de la Serra de S. Eleuterio. Tout le Salento méridional est depuis longtemps polarisé autour de Lecce, qui est aujourd'hui un centre universitaire important et l'une des premières villes touristiques d'Italie, grâce à un marketing territorial efficace qui a fait aussi d'Otrante, Gallipoli et Ugento (Lecce) des destinations balnéaires et culturelles de premier ordre<fnref n="84" />. En outre, n'ayant jamais été associé au développement de l'industrie lourde de Tarente et de Brindisi, ce secteur manifeste depuis trente ans un certain dynamisme dans la petite entreprise traditionnelle (agroalimentaire, textile, chaussure, etc.)<fnref n="85" />.

<footnote n="84">⁸⁴ L'image de la province de Lecce, connue sous la marque « Salento », valorise et véhicule toutes les productions agro-alimentaires, les paysages, le climat, les traditions culturelles et le savoir-vivre d'un territoire qui a su faire de sa position périphérique un atout revendiqué : CAROLI, *Entre renaissance culturelle*.</footnote>

<footnote n="85">⁸⁵ IACOBONE, *Puglia II*, p. 300-302, 308.</footnote>
Doc. 12

Les territoires des *civitates* de Tarente et Oria aux XVIIe-XVIIIe siècles.

Échelle 1/400 000e

(Études documentaires : CARDUCCI, *I confini* ; TRAVAGLINI,

*I limiti* – Données : SIT Regione Puglia – CAO G.S.)

Le territoire de la cité de Tarente entre 1434 et 1669 (doc. 39. doc. 45. doc. 51. doc. 52)

Le territoire de la cité d'Oria entre 1434 et 1807 (doc. 39. doc. 50. doc. 51. doc. 52. doc. 55)

Secteurs conflictuels

Limites communales actuelles

<figure><img src="image_86.png" /></figure>
## 1.3 Empreinte et matrice. Lecture archéologique d'un espace

La simple description – générale, représentative à petite échelle et aplatie sur le temps présent – des campagnes et des villes des Murge et du Salento suscite, à elle seule, un certain nombre de questions de la part de ces observateurs des espaces contemporains que sont à la fois le géographe et l'archéologue du paysage. L'analyse et l'interprétation de ces paysages – dans leur double dimension présente et historique – seront inévitablement dirigées par les choix qui auront été opérés à ce stade initial de découverte du terrain.

Aussi peut-on d'ores et déjà exclure, à tout le moins pour les phases protohistoriques et historiques : 1) que la Plate-forme apulienne ait subi d'importantes déformations stratigraphiques ; 2) que la Pouille méridionale ait été affectée de manière notable par des phénomènes sismiques et volcaniques ; 3) que l'orographie ait pu constituer ici un déterminant pour les activités humaines.

En revanche, une fois ces dynamiques écartées, la lecture des paysages contemporains suggère : 1) que les dominantes topographiques et les axes de communication trahissent un tropisme oriental – adriatique en particulier – prononcé, qui commande les caractères essentiels du peuplement et des échanges culturels depuis la Préhistoire ; 2) que la qualité des sols et l'accès à l'eau représentent, en l'absence de toute autre véritable contrainte, les enjeux et problèmes susceptibles d'orienter les relations homme-milieu et la localisation des bassins de vie ; 3) qu'aucun secteur de la région, si l'on excepte les rares déserts rocheux littoraux, à l'étendue négligeable, n'est complètement inapte à l'occupation humaine, qui a de toute évidence investi et aménagé tout l'espace disponible, laissant une place marginale à la végétation spontanée et à la faune sauvage.

Or, si par ces caractères morphologiques généraux la Pouille méridionale pourrait apparaître comme une région où la géographie dit tout, la vision dynamique et
<figure><img src="image_87.png" /><figcaption>Doc. 13
Le *paretone* de Sava: localisation sur maillage communal. Échelle 1/200 000e
(Données : SIT Regione Puglia – Étude et CAO G.S.)</figcaption></figure>
diachronique propre à l'historien – et, en particulier, à cet historien spécialisé dans l'étude des traces laissées dans l'espace par les hommes du passé qu'est l'archéologue du paysage – pose deux questions fondamentales :

1) À travers quelles transformations en est-on arrivés à la situation présente ? Autrement dit et renversant la flèche du temps pour suivre le sens obligé de l'enquête stratigraphique, par quels moyens reconnaître dans l'organisation actuelle d'un espace l'empreinte de ces multiples et successives matrices<sup>86</sup> héritées du passé ?

2) Quel est le poids relatif, d'une époque à l'autre, de la réponse des hommes aux conditions physiques<sup>87</sup>, autrement dit : dans quelle mesure, à chaque époque, l'organisation du paysage est-elle une « construction socio-naturelle »<sup>88</sup> ?

La réponse à ces deux questions est fonction du potentiel archéologique des paysages interrogés, que l'on étudiera à la croisée des dynamiques physiques et des activités humaines, à la moyenne et grande échelle régionale et locale.

Premièrement, dans un contexte hydrogéologique relativement contraignant, les possibilités et les modalités d'approvisionnement en eau seront au centre de l'enquête, notamment par rapport à la localisation des habitats et des terroirs exploités. Néanmoins, ce constat à l'apparence déterministe impose de vérifier sur le terrain l'hypothèse que cette relation étroite puisse être considérée comme une véritable déterminante ou contrainte pour les choix humains<sup>89</sup>. Son potentiel d'information historique est certes important, mais il doit être interrogé de manière problématique et soumis à l'épreuve du terrain, eu égard à la constatation que l'aridité prononcée de la région n'en a jamais empêché l'importante mise en valeur des sols et un peuplement considérable, dans certaines conditions historiques.

Si dans la majorité des autres régions italiennes et méditerranéennes les contrastes sont importants entre les côtes et les montagnes de l'intérieur<sup>90</sup>, toujours abruptes et très froides en hiver, boisées et verdoyantes sur les versants occidentaux mieux arrosés par les pluies de l'anticyclone atlantique, en Pouille au sud de l'Ofanto seule l'action de l'homme s'oppose à une impression prononcée d'aridité des paysages et de sécheresse du climat. Ici,

<footnote n="86"><sup>86</sup> J'emprunte à Augustin Berque cette géniale définition du paysage comme « empreinte et matrice », sur laquelle j'aurai l'occasion de revenir afin d'expliquer la manière dont je m'en suis approprié (BERQUE, *Médiance*, p. 44).</footnote>

<footnote n="87"><sup>87</sup> BERGER (dir.), *Des climats*, introduction, p. 25, 29-31.</footnote>

<footnote n="88"><sup>88</sup> VAN DER LEEUW (éd), *L'homme et la dégradation*, Conclusions, p. 503. Voir également VERNET, *L'homme et la forêt*, p. 6.</footnote>

<footnote n="89"><sup>89</sup> COLAMONICO, *La distribuzione della popolazione nella Puglia centrale e meridionale*; NOVEMBRE, *Ricerche*; MØRCH, *Location*; ID., *Settlement*.</footnote>

<footnote n="90"><sup>90</sup> Que l'on pense aux hivers rigoureux et neigeux des montagnes de l'arrière-pays ligurien ou sicilien, de l'Atlas ou de Kabylie.</footnote>
<figure><img src="image_88.png" /><figcaption>Doc. 14
Formations superficielles dans le secteur « Oria sud ».
Échelle 1/250 000e
(Données : SIT Regione Puglia – CAO et légende simplifiée G.S.)</figcaption></figure>
à toute époque, l'homme agriculteur et bâtisseur a pris soin de s'adapter au cadre naturel et climatique : une étude archéologique des paysages ne pourrait faire l'impasse sur les conditions climatiques, telles qu'elles peuvent être reconstituées dans la longue durée et à l'échelle locale. Certes, l'échelle d'observation de l'enquête archéologique – tout comme celle des sociétés traditionnelles que nous étudions – est nécessairement locale et à cette même échelle doivent être limitées aussi ses conclusions, alors que le climat est un phénomène par essence global. Dans ce domaine, la question essentielle pour cette enquête sera alors d'estimer avec prudence : d'une part, le rôle qu'ont pu jouer les conditions climatiques – vents dominants, pluviométrie et isohyètes<fnref n="91" />, températures, etc. – et leurs évolutions dans les choix des hommes en matière d'organisation des espaces, d'utilisation des ressources et d'implantation des habitats ; inversement, l'on tâchera d'évaluer l'interférence de l'action anthropique, notamment par le déboisement accélérant érosion et sécheresse, dans la distribution des pluies et l'écoulement des eaux.

Deuxièmement, dans une région aussi pauvre en ressources du sous-sol autres que la pierre dont elle est, en revanche, si généreuse, l'étude du substrat ouvrira nécessairement un potentiel heuristique à l'analyse de paysages qui sont en grande partie des « paysages bâtis » en pierre, qu'elle soit sèche ou taillée et liée. En effet, la pierre a trouvé un très large emploi dans la construction de bâtiments, dans les divisions du sol et la démarcation de l'espace. Par conséquent, la distribution spatiale des formations rocheuses, leurs possibilités d'exploitation, la localisation et la datation d'anciennes carrières<fnref n="92" />, la typologie et la distribution de toutes sortes d'édifices bâtis en pierre, doivent fournir une partie des renseignements que nous recherchons. Par ailleurs, l'absence avérée d'autres ressources minérales permet de conclure en faveur de la provenance allogène – pour ne faire que des exemples significatifs – des outils en obsidienne, des minerais de cuivre et de fer, des meules en pierre volcanique, des fragments de récipients en pierre ollaire, etc. : de tels besoins spécifiques n'ont pu donc être satisfaits que par l'importation.

Troisièmement, pour ce qui est des sols, la connaissance de la pédogenèse et de la pédologie aide à comprendre les successions stratigraphiques mises au jour lors des fouilles et pèse dans la construction de scénarios paléoenvironnementaux. En effet, les mêmes sols qui supportent la végétation et autorisent ainsi la vie animale forment le

<footnote n="91">⁹¹ GRAVILI, *Un sistema per l'analisi*.</footnote>

<footnote n="92">⁹² BEDON, *Les carrières* ; ADAM, *La construction*, p. 42-44. En plaine, une ancienne carrière sera facilement colmatée pour être livrée à nouveau à l'agriculture ou à l'habitat, ce qui réduit la possibilité d'en reconnaître la présence. Dans certains cas, une anomalie du parcellaire ou l'émersion d'un front de carrière pourront en dénoncer l'existence. Au contraire, les traces des carrières ouvertes à flanc de coteau restent visibles. La nature et l'épaisseur de la couverture de la roche par la mousse ou autres colonies végétales et la patine ont été autrefois évoquées (BESSAC, *La prospection archéologique des carrières*) mais seule l'analyse au microscope paraît apte à distinguer précisément la nature et la provenance d'une roche calcaire. Pour une datation très générale, les traces d'outils sont également très utiles mais elles interdisent une chronologie fine.</footnote>
Doc. 15a

Le *paretone* de Sava: localisation sur fond IGM 1/25 000e (réduction 1/100 000e)
et maillage communal (Données : SIT Regione Puglia – Étude et CAO G.S.)

<figure><img src="image_89.png" /></figure>
sédiment, la « gangue » ou l' « encaissant », dans lequel les artefacts sont parvenus jusqu'à nous. De plus, l'homme agriculteur contribue largement à la production des sols. Le sol constitue alors lui-même et à plein titre matière d'histoire et mérite une étude approfondie en fonction des questions historiques posées<fnref n="93" />.

Enfin, sur le plan de la composante biotique des paysages, les recherches spécialisées excluent dans le secteur étudié toute survivance de la biocénose originaire. Toute indication sur l'histoire du peuplement végétal et animal relève donc de l'archéologie environnementale et de l'archéologie agraire. Celles-ci participent alors à la connaissance : a) de l'hypothétique point de départ des paysages en objet ; b) du potentiel biologique qui est le leur et qui s'exprime à chaque fois que la pression humaine diminue, c'est-à-dire dans les secteurs non cultivés et non habités ; c) de l'utilisation du sol, des techniques et des productions agricoles.

Quant à la hiérarchie urbaine qui commande le peuplement et le système territorial, la concentration de l'habitat, ses caractères urbanistiques et architecturaux, ses relations avec les espaces ruraux, les activités économiques, les réseaux et les pôles urbains de la région et leurs horizons extrarégionaux, sont tous des faits contemporains qui héritent des dynamiques d'un passé plus ou moins récent. Pour l'historien des espaces et pour l'archéologue du paysage, il s'agit alors de se donner les moyens de comprendre la nature et la chronologie de ces dynamiques.

<footnote n="93">⁹³ BURNOUF et al., *Manuel*, p. 64-65.</footnote>
Doc. 15b

Le *paretone* de Sava: localisation sur BD orthophographique et maillage communal. Échelle 1/100 000e (Données : SIT Regione Puglia – Étude et CAO G.S.)

<figure><img src="image_90.png" /></figure>

0 1 2 km
Chapitre deuxième –
Un objet d'histoire

La présentation des lieux suffit à soulever la question des dynamiques de l'interaction homme-milieu susceptibles d'avoir sculpté les contours d'une région donnée. Comprendre les aspects saillants d'une telle interaction c'est comprendre alors non seulement l'histoire des paysages dans un espace donné mais également l'histoire complexe de ce même espace dans la longue durée<fnref n="94" />. Il semble maintenant utile de présenter les recherches fondatrices sur l'espace apulien méridional. Sans cette base de connaissance en sciences naturelles, en géographie et en histoire, je n'aurais pu définir et poursuivre mes propres objectifs de recherche. Un tel abrégé sur l'histoire des lieux permettra sans doute de mieux apprécier à quel point la période allant du VIe au XIe siècle inclus représente encore une immense lacune. En effet, les sources écrites portant sur ces époques sont très rares et ce n'est que très récemment que les enquêtes archéologiques sont venues étoffer une base empirique de données bien pauvre. Il ne sera pas question de mettre en scène un débat historiographique exhaustif, technique et critique, auquel je contribuerai par mes propres données dans la suite de l'exposé. Pour l'heure, il suffira d'indiquer au lecteur les axes dominants, les acquis et les lacunes les plus criantes ainsi que certaines représentations historiographiques ayant servi de scénarios de substitution, que ce soit pour ensuite nous y inscrire, nous en démarquer voire même les ignorer.

Enfin, mon projet de recherche s'est inscrit dans ce faisceau d'approches et de pratiques de terrain encore mouvant et aux multiples définitions que l'on appelle depuis quarante ans « archéologie du paysage ». Le dernier volet de ce chapitre sera alors consacré à l'émergence et à la définition de ces champs de questions inédits et de ces nouveaux outils d'analyse qui ont placé l'archéologie au carrefour de l'espace, de l'environnement, du paysage et des sociétés.

<footnote n="94">⁹⁴ Voir HORDEN, PURCELL, *The Corrupting Sea*, p. 42-43.</footnote>
Doc. 15c
Le paretone de Sava: localisation sur carte géologique, fond IGM 1/25 000e (réduction 1/100 000e)
et maillage communal (Données : SIT Regione Puglia - Étude et CAO G.S.)

<figure><img src="image_91.png" /></figure>
<figure><img src="image_11.png" /></figure>
Doc. 16a

Le paretone de Sava: localisation sur fond IGM 1/25 000e
et maillage communal (Données : SIT Regione Puglia - Étude et CAO G.S.)

<figure><img src="image_92.png" /></figure>
## 2.1 Émergence d'un espace régional. Recherches fondatrices et acquis essentiels

Le premier texte qui nous soit parvenu se fixant comme objectif de décrire systématiquement l'espace salentin est le *De Situ Japigiae*<fnref n="95" /> de l'humaniste Antonio De Ferrariis dit le Galateo (1444-1517). Rédigé dès les premières années du XVIᵉ siècle, le premier texte chorographique sur la Pouille ne fut publié qu'en 1558 à Bâle. Par la suite, bien d'autres érudits et voyageurs sont venus situer les paysages italiens au cœur de l'imaginaire européen. Cependant, pendant les trois siècles qui suivent, les récits de voyage restent très dépendants des *topoi* littéraires et picturaux, qui imposent le mythe néoclassique d'une intemporelle, douce, arcadique Italie, particulièrement méridionale, devant laquelle Goethe s'exclamera joyeusement : « *Auch ich in Arcadien !* »<fnref n="96" />. Néanmoins, voyageurs du Grand Tour et hommes des Lumières napolitaines portent déjà leur regard, par-delà les songes esthétisants, sur les aspects et les problèmes réels de ces contrées<fnref n="97" />. Parallèlement, la région fait l'objet de représentations toujours plus précises grâce aux progrès de la cartographie moderne, dont l'*Atlante del Regno di Napoli* de Giovanni Antonio Rizzi Zannoni constitue, entre 1788 et 1812, le plus précieux aboutissement (**doc. 22 à 26**)<fnref n="98" />.

<footnote n="95">⁹⁵ GALATEO, *Liber de situ Iapygiae*.</footnote>

<footnote n="96">⁹⁶ BERTAUX, *L'art*, p. 7, n. 1, pour l'expression « Arcadie italienne » utilisée pour parler du Royaume de Naples. Voir aussi RIEDESEL, *Voyage en Sicile* ; SWINBURNE, *Dalla Puglia* ; GOETHE, *Voyage en Italie*, épitaphe. Goethe détourne, en réalité, le memento mori « *Et in Arcadia ego !* », inspiré de Virgile (*Bucoliques*, V, 40-45) et rendu populaire par des peintres tels le Guerchin et Nicolas Poussin.</footnote>

<footnote n="97">⁹⁷ Par ses propres tares et par la comparaison avec une Europe septentrionale qui vit une accélération industrielle révolutionnaire, le « Mezzogiorno » se mue aux yeux des observateurs en un sous-continent pauvre et isolé : MACRY, *L'area del Mezzogiorno* ; GALASSO, *L'autre Europe*, p. 145-192 ; BEVILACQUA, *Breve storia*, p. 113 ; CLAVARON, *Comment peut-on être du Sud ?* ; MANCINO, *Scrittori*, p. 46-57. Cette littérature odéporique sera discutée en détail dans le chapitre 9.</footnote>

<footnote n="98">⁹⁸ Voir COLAMONICO, *La più antica carta regionale* ; ID., *La carta del Regno di Napoli* ; CARLONE, BLASI (a cura di), *Atlante Storico della Puglia*, vol. 3 ; CAZZATO (a cura di), *Atlante Storico della Puglia*, vol. 4 ; BORRI (a cura di), *L'Italia nelle antiche carte* ; PACICHELLI, *Il Regno di Napoli in prospettiva* ; RIZZI ZANNONI, *Atlante Geografico del Regno di Napoli* ; ID., *Carta del Regno di Napoli*.</footnote>
Doc. 16b

Le *paretone* de Sava: localisation sur BD orthophotographique et maillage communal. Échelle 1/25 000e (Données : SIT Regione Puglia - Étude et CAO G.S.)

<figure><img src="image_93.png" /></figure>
Au XIXe siècle, les représentations littéraires font décidément place aux recherches paléontologiques, botaniques et géologiques<sup>99</sup>, ainsi qu'aux enquêtes d'histoire économique, dans le contexte de l'émergence – au lendemain de l'unité italienne (1861) – d'une « questione meridionale »<sup>100</sup>. L'archéologie participe de cet élan naturaliste et historien, ce qui mène, entre autres, à l'ouverture d'un premier musée archéologique à Lecce (1868), puis à celle du Musée archéologique national de Tarente (1887)<sup>101</sup>. À partir de 1877 commence la rédaction de la *Carta Geologica d'Italia (1/100 000)*<sup>102</sup>. Sur ces bases, Carmelo Colamonico travaille, de 1916 à 1971, sur les relations entre le peuplement et les caractères hydrogéomorphologiques, la pluviométrie, l'utilisation du sol, les formes de la maison et de l'habitat rural<sup>103</sup>. Parallèlement, au niveau national, Emilio Sereni développe ses études sur le paysage agraire qu'il voit comme une réalité en devenir, déterminée par les conditions sociales, économiques et culturelles de la population<sup>104</sup>. Cette accumulation de connaissances nourrit une géographie humaine régionale, notamment autour de Domenico Novembre, actif au sein de l'Université de Lecce, fondée en 1957. Enfin, la recherche naturaliste a beaucoup avancé au siècle dernier sur trois autres aspects qui intéressent de près le chercheur en archéologie du paysage : le climat, l'eau et les sols<sup>105</sup>.

<footnote n="99">⁹⁹ Voir, par exemple, SCACCHI, *Catalogus* ; COSTA, *Fauna del Regno di Napoli* ; ID., *Paleontologia*. Après la fondation de l'Università di Lecce (1957), le *Dipartimento di Scienze e Tecnologie Biologiche ed Ambientali (DiSTeBA)* fournira un nouvel élan : MARCHIORI et al., *Guida Botanica* ; ACCOGLI et al., *Ambienti e itinerari*. Sur la géologie, voir SACCO, *La Puglia* ; GIGNOUX, *Les formations* ; D'ERASMO, *Bibliografia geologica* ; CALDARA et al., *Bibliografia geologica della Puglia* ; BATTISTA et al., *Bibliografia geologica del Salento* ; BOSSIO et al., *Stratigrafia del Neogene*, p. 34-37 ; BOSSIO et al., *Stratigrafia neogenico-quaternaria*, p. 65.</footnote>

<footnote n="100">¹⁰⁰ BEVILACQUA, *Breve storia*, p. 111-117; MASELLA, *La difficile costruzione*.</footnote>

<footnote n="101">¹⁰¹ Dans les mêmes années, Émile Bertaux publie son recensement des monuments de la région (BERTAUX, *L'art* ; Cosimo De Giorgi est l'auteur de contributions sur le Salento qui dépassent l'horizon « local » et « érudit » (DE GIORGI, *La provincia di Lecce* ; ID., *Geografia fisica* ; ID., *Descrizione fisica*), tout comme Antonio Jatta le fait sur le Murge (RAIMONDO, *Antonio Jatta*). En 1914, Gian Alberto Blanc et Quintino Quagliati inaugurent les fouilles du site paléolithique de Grotta Romanelli (Castro, Lecce) : QUAGLIATI, *La Puglia preistorica*.</footnote>

<footnote n="102">¹⁰² La couverture du territoire national ne sera achevée qu'en 1976, mais un grand nombre de feuilles avaient entre-temps bénéficié d'une seconde édition. Au cours du XXe siècle, la recherche se structure autour de l'Università di Bari. Plus récemment, le Consiglio Nazionale delle Ricerche (par la suite C.N.R.) a beaucoup avancé sur les connaissances géophysiques : RICCHETTI, PIERI (coord.), *Puglia e Monte Vulture*, p. 13. Une *Nuova Carta Geologica e Geotematica d'Italia* à l'échelle 1/50 000e est en cours de rédaction. Voir aussi *Carta geologica delle Murge e del Salento alla scala 1/250 000* (CIARANFI et al., *Note alla Carta geologica*).</footnote>

<footnote n="103">¹⁰³ COLAMONICO, *La distribuzione della popolazione nella Puglia centrale e meridionale* ; ID., *La casa rurale*.</footnote>

<footnote n="104">¹⁰⁴ SERENI, *Storia del paesaggio agrario*. Emilio Sereni a proposé une approche nouvelle à l'histoire de l'agriculture et des sociétés paysannes dans une perspective marxiste. Son influence en Italie et en Europe a été durable et profonde.</footnote>

<footnote n="105">¹⁰⁵ Le moment venu, il sera fait plus ample référence à cette littérature, dont on citera pour l'heure au moins BERGER (dir.), *Des climats*. Sur les enquêtes paléoenvironnementales menées en Italie, voir CASTELLETTI, *I carboni* ; GRASSO, FIORENTINO, *Studi archeobotanici* ; CARACUTA, FIORENTINO, *L'analisi archeobotanica*. Quant aux études hydrologiques, voir CAPODAGLIO (a cura di), *Puglia* ; POLEMIO, LIMONI,</footnote>
Doc. 16c

Le paretone de Sava: localisation sur carte géologique, fond IGM 1/25 000e
et maillage communal (Données : SIT Regione Puglia - Étude et CAO G.S.)

<figure><img src="image_94.png" /></figure>
Dans les années soixante, les temps étaient mûrs pour une lecture historique des paysages, sous l'angle de leurs transformations induites par l'interaction homme-milieu à partir de la Préhistoire. De grands spécialistes investissent, d'abord, la Préhistoire d'une région que son précoce tropisme adriatique et oriental<sup>106</sup> caractérise comme un terrain de référence pour le Néolithique européen<sup>107</sup>. À la même époque remontent les premières fouilles sur l'Âge du bronze, d'abord sous la houlette de la Soprintendenza per i Beni Archeologici della Puglia (par la suite: SBAP) et sous la pression de l'industrialisation de Tarente<sup>108</sup>. Plus tard, les recherches universitaires<sup>109</sup> éclairent les échanges commerciaux et culturels avec le monde balkanique et égéen et la construction de centres fortifiés stables, concentrant une partie de la population rurale. Par-delà les problématiques spécifiques, l'expérience des pré- et des protohistoriens sera précieuse pour toute l'archéologie apulienne. En effet, ces équipes étaient par définition confrontées à la double contrainte de saisir l'histoire des sociétés exclusivement à partir de leurs traces matérielles et de reconnaître une empreinte humaine peu tangible et brouillée par les transformations postérieures. Par conséquent, les préhistoriens ont travaillé sur l'interaction homme-milieu, l'anthropisation des paysages, la localisation des bassins de vie et des ressources, l'appropriation des lieux, misant sur l'éclosion de la géoarchéologie, de la bioarchéologie, de l'archéozoologie ou encore de l'anthropologie physique<sup>110</sup>. Aussi ont-ils cultivé une approche systémique<sup>111</sup> de toutes les formes d'occupation du sol. Outre les habitats, les voies et les aménagements défensifs, artisanaux, funéraires ou encore cultuels — qui laissent *a priori* des traces plus visibles et dont l'étude est donc classique en archéologie<sup>112</sup> —, ils se sont penchés sur les changements environnementaux, les vestiges des

<footnote>L'evoluzione dell'inquinamento salino; DEL PRETE, CAGGIANO, Aspetti idrogeologici; MARGIOTTA, NEGRI, Alla ricerca. Pour les études pédologiques et agronomiques, voir chap. 1.</footnote>

<footnote n="106">¹⁰⁶ CORRADO, *Puglia preistorica*, p. 67-95.</footnote>

<footnote n="107">107 PALMA DI CESNOLA, *Il Paleolitico superiore*; ID., *Le Paléolithique inférieur*; ID., *Le Paléolithique supérieur*; CREMONESI, GUILAINE, *L'habitat de Torre Sabea*; INGRAVALLO (a cura di), *La passione dell'origine*; EAD. (a cura di), *Lontano nel tempo*; GUILAINE, CREMONESI (dir.), *Torre Sabea*. Ils seront bientôt relayés par une génération formée sur place, de Francesca Radina à Donato Coppola, d'Elettra Ingravallo à Maria Antonietta Gorgoglione.</footnote>

<footnote n="108">108 Celle-ci ne fait, d'ailleurs, que parfaire le « sac de Tarente » qui avait commencé dès la fin du XIXe siècle (BIANCOFIORE, *L'Età del Bronzo*; CONTE, *I signori del piccone*; CREMONESI, *Insediamenti e territorio*, VAGNETTI, *Aspetti*; LO PORTO, *Insediamenti protostorici*).</footnote>

<footnote n="109">¹⁰⁹ En particulier, Giuliano Cremonesi à Leuca et Cosimo Pagliara à Roca Vecchia : SCARANO et al., *Roca I*.</footnote>

<footnote n="110">110 Voir, entre autres, FABBRI, *Il popolamento*; GRASSO, FIORENTINO, *Studi archeobotanici*; DE GROSSI MAZZORIN, *Archeozoologia*.</footnote>

<footnote n="111">111 L'analyse systémique, liée au structuralisme, vise à comprendre les ensembles organisés par une analyse cartésienne de chacune de leurs composantes : voir BERTALANFFY, *General System Theory*; SIMON, *The organization*; RAYNAUD, *Les systèmes agraires*, fig. 1.</footnote>

<footnote n="112">112 Un tel intérêt pour ce qui n’est pas monumental, ni même bâti, ni (surtout) prestigieux me paraît constituer, du moins dans un premier temps, un élargissement « par défaut » des horizons de la recherche.</footnote>
<figure><img src="image_95.png" /><figcaption>Doc. 17 Les grandes divisions de l'espace attestées et/ou in situ et les limites des diocèses de Tarente et Oria en 1310-1324. Échelle 1/250 000e (Fond de carte : VENDOLA, *Rationes Decimarum* – Études documentaires et prospections au sol : TRAVAGLINI, *I limiti*; G.S. – CAO G.S.)</figcaption></figure>
agrosystèmes successifs et partant le rapport entre champs, prés et *incultum*, les défrichements, les chablis, le pastoralisme, l'érosion des sols, etc.<sup>113</sup>.

Néanmoins, les cultures qui constituent le faciès régional de l'Âge du fer ont exercé une attraction autrement puissante sur la recherche archéologique. En particulier, dans le Salento, les fouilles ont investi les habitats des Messapiens<sup>114</sup>, l'une des trois peuplades – avec les Dauniens au Nord, jusqu'à l'Ofanto, et les Peucètes, installés sur le plateau des Murge – issues de la différenciation des Iapyges, dont la présence est attestée par les sources grecques puis romaines, à partir de la *Périégèse* d'Hécatée de Milet (env. 550-480 av. n.è.)<sup>115</sup>. Ces peuplades sont les premières qui soient dotées d'une identité spatiale et culturelle<sup>116</sup>, éclairées comme elles le sont par les sources grecques – rappelons que c'est à la limite des territoires messapien, peuçète et lucanien (au sud, dans l'actuelle région Basilicate) que des gens venant de Sparte et de Laconie fondent en 706 la colonie de Tarente<sup>117</sup> – et en tant que bâtisseurs de centres urbains fortifiés dont les ruines ponctuent le paysage régional. En effet, au IVe siècle, au terme de la période la plus âpre des conflits avec Tarente<sup>118</sup>, la Messapie apparaît dominée par une aristocratie guerrière<sup>119</sup> qui réside dans un certain nombre de cités-états privilégiant les éminences mêmes minimes et les côtes, avec une attention constante à l'approvisionnement hydrique, alors que l'habitat dispersé est peu représenté<sup>120</sup>. Ce réseau d'habitat fixe durablement le peuplement et la

<footnote n="113">113 Voir, pour une approche générale, VERNET, *L'homme et la forêt* ; GUILAINE (éd.), *Premiers paysans* ; DELORT, WALTER, *Storia dell'ambiente*, p. 32 ; GUILAINE, *De la vague*, p. 41-42. Sur la Pouille, voir, entre autres, NOVEMBRE, *Aree antiche e recenti* ; CORRADO, *Puglia preistorica*, p. 58-60, 82-83 ; COSTANTINI, STANCANELLI, *La preistoria agricola* ; SIMONE, *Le aree*, p. 47 ; DI RITA, MAGRI, *Holocene drought* ; DI RITA et al., *Holocene environmental changes*.</footnote>

<footnote n="114">114 Après les fouilles sur l'habitat de Cavallino (Lecce) dirigées par Giuseppe Nenci et Paolo Arias dès 1964, de la Scuola Normale Superiore di Pisa, Francesco D'Andria a fait de la recherche sur les Messapiens un axe de recherche durable et structuré, établissant un grand nombre de collaborations internationales.</footnote>

<footnote n="115">115 Les sources grecques et romaines sur la région ont été exhaustivement traitées par Mario Lombardo. Sur Hécatée, voir, en particulier, LOMBARDO, *I Messapi*, 10-11, p. 6-8, 258-259. Voir aussi PRONTERA, *L'Italia nell'ecumene dei Greci*.</footnote>

<footnote n="116">116 D'après l'hypothèse qui paraît actuellement la plus probable, cet ethnonyme serait à l'origine du chrononyme latin « *Apulia* », à travers le grec « *Iapudia* », à son tour dérivé de « *Iapygia* ». Voir LAMBOLEY, *Recherches*, p. 1 et D'ERCOLE, *Identités*, pour les ethnonymes et les choronymes afférant à ces peuplades et à la région. En particulier, J.-L. Lamboley souligne que la *Iapygia* s'étend, d'abord, au seul Salento (Hérodote, Thucydide, Strabon) puis à la Pouille entière (Polybe).</footnote>

<footnote n="117">117 Strabon, *Geographica*, VI, 3,2 C278), citant Antiochos de Syracuse : LOMBARDO, *I Messapi*, 15, p. 10-11.</footnote>

<footnote n="118">118 Plutarque, *Vita Agidis*, 3, 2 et Pausanias, *Graeciae Descriptio*, III 10,5.</footnote>

<footnote n="119">119 BELOTTI, *Les paysages antiques*, t. I, p. 19.</footnote>

<footnote n="120">120 Deux concentrations ont été repérées : la première aux pieds des Murge, d'Egnatia, Brindisi et Valesio, sur l'Adriatique, à Ceglie, Oria, Mesagne, Muro Maurizio et Muro Tenente vers l'intérieur jusqu'à Manduria, Li Castelli et S. Pancrazio sur le versant ionien ; la deuxième correspondant au Salento méridional, de Nardò, Alezio, *Rudiae*, Lecce, Rocavecchia, Soleto, Vaste et Muro Leccese à Ugento, *Veretum*, Montesardo, Torre S. Gregorio, Torre S. Giovanni, Leuca et Otrante. Entre les deux, une zone de moindre présence correspond à la plaine intérieure, en partie marécageuse (NOVEMBRE, *Ricerche*, p. 62 ; D'ANDRIA, *Insediamenti e territorio*, p. 393-399, 417, 447-449 ; GUAITOLI, *Il territorio*, p. 243-244 ; AURIEMMA, *Salentum a salo*, p. 305). Après la fin du conflit avec Tarente, dans la seconde moitié du IVe siècle le réseau des cités se</footnote>
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Doc. 18a

Paretoni attestés ou prétendus entre "Monte Maciulo" et "Trullo Perito" du XVe au XVIIIe siècle

(Études documentaires : CARDUCCI, *I confini* ; TRAVAGLINI, *I limiti* – Données : SIT Regione Puglia – CAO G.S.)
territorialisation<fnref n="121" /> : en dépit d'abandons, dédoublements et pertes de fonctions successifs, le réseau des cités messapiennes restera la matrice de l'actuel tissu urbain du Salento. En revanche, nos connaissances dans le domaine du paléoenvironnement, du paysage et de la production agraire sont encore insignifiantes<fnref n="122" />, du moins jusqu'au IVᵉ siècle av. n.è., quand les textes fournissent davantage d'informations<fnref n="123" />.

Au début du IIIᵉ siècle, les Messapiens combattent aux côtés de Tarente et de Rome dans les guerres samnites, puis participent à la guerre de Pyrrhus et de Tarente contre Rome. L'époque romaine – qui commence alors avec l'annexion de la cité grecque en 272 av. n.è., à la suite de laquelle le *Bellum Sallentinum* (266) place les Messapiens dans l'orbite romaine<fnref n="124" /> – paraît paradoxalement moins bien étudiée, en ce qu'elle n'a pas fait l'objet de fouilles programmées, avec l'importante exception d'*Egnatia*<fnref n="125" />. Néanmoins, les indices d'occupation de cette longue phase historique sont prédominants dans le paysage urbain et rural<fnref n="126" />. En effet, avec la romanisation, la Pouille méridionale est réorganisée sur la base des intérêts et du modèle de production de la puissance dominante. Cela implique la diffusion d'une culture matérielle standardisée qui favorise la visibilité et la datation des

<footnote>stabilise et l'on observe la diffusion d'un habitat dispersé formé de fermes disposées le long des voies (D'ANDRIA, *Insediamenti e territorio*, p. 437, 443 ; YNTEMA, *In Search* ; BOERSMA, *Oria e Valesio* ; BELOTTI, *Un exemple de prospection*, p. 159 ; DE MITRI, *Inanissima pars*, p. 29).</footnote>

<footnote n="121">¹²¹ D'ANDRIA, *Insediamenti e territorio*, p. 401; ID. (a cura di), *Archeologia dei Messapi*; LAMBOLEY, *Recherches sur les Messapiens*.</footnote>

<footnote n="122">¹²² Les études paléoenvironnementales restent insuffisantes : DI RITA, MAGRI, *Holocene drought*, p. 303.</footnote>

<footnote n="123">¹²³ Bien que ces références soient influencées par des *topoi*, des poncifs et des mythes littéraires qu'il s'agit de décoder : BELOTTI, *Les paysages antiques*, I, p. 75-90, à qui ces réflexions sur les sources doivent beaucoup. À titre d'exemple, l'on remarque l'insistance de ces sources sur la diffusion et la maîtrise de l'élevage de chevaux de la part des Messapiens (Varron, *De re rustica*, II 7, 1-6 ; Virgile, *Aeneidis*, VII, 691-697, pour lequel voir LOMBARDO, *I Messapi*, 119, p. 71-72).</footnote>

<footnote n="124">¹²⁴ Les triomphes de 266 sont célébrés « sur les Sallentins et les Messapiens », ceux de 267 « sur les Sallentins » : *Fasti triumphales Capitolini*, in LOMBARDO, *I Messapi*, 272, p. 147. Par la suite, Varron (*Antiquitates rerum humanarum*, III fr. VI Mirsch, *apud* Pseudo-Probus, *In Vergilii Bucolica et Georgica Commentarius*, VI 31) mentionne les *Salentini* près de *Castrum Minervae* (Castro - Lecce) : LOMBARDO, *I Messapi*, 79, p. 49-50. À la fin de la République, Strabon affirme : « [...] les Grecs l'appellent aussi Messapie, alors que les populations indigènes appellent terre des Salentins la partie autour du Cap Iapyge, et le reste terre des Calabres ». Plusieurs extraits de Pline (*Naturalis historia*, III, 106 et *passim*, in LOMBARDO, *I Messapi*, 219-229 et fig. 8) viennent confirmer que les *Sal(l)entini* habitent le versant ionien, de Tarente à Leuca, tandis que les *Calabri* occupent le versant adriatique jusqu'aux alentours de Bari. Notamment : « [...]. *Calabrorum mediterranei* [Dans l'intérieur de la Calabre] *Aezetini*, *Apamestini*, *Argetini*, *Butuntinenses*, *Deciani*, *Grumbestini*, *Norbanenses*, *Palionenses*, *Stulnini*, *Tutini*. *Salentinorum Aletini*, *Basterbini*, *Neretini*, *Uzentini*, *Veretini* » (*Naturalis historia*, III, 106). Sur l'oscillation orthographique « *Salentini/Sallentini* », qui remonte d'une part aux sources grecques et de l'autre aux sources latines, voir LAMBOLEY, *Recherches*, p. 1, n. 1.</footnote>

<footnote n="125">¹²⁵ FABRE *et al.*, *Dix ans de recherches*.</footnote>

<footnote n="126">¹²⁶ Les recherches menées par la SBAP, le Musée de Brindisi, les universités de Lecce, Sienne, Besançon et beaucoup d'autres ont construit une carte archéologique très fournie pour cette phase historique : voir, entre autres, LOMBARDO, MARANGIO, *Il territorio brundisino* ; COMPATANGELO, *Un cadastre de pierre* ; GUAITOLI, *Il territorio* ; APROSIO, *Archeologia dei paesaggi*. Il ne faudrait pas oublier la place de l'archéologie sous-marine (voir, entre autres, PIETROPAOLO, *L'approdo* ; AURIEMMA, *I siti archeologici* ; EAD., *Archeologia subacquea* ; EAD., *Salentum a salo*).</footnote>
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Doc. 18b

Paretoni attestés entre "Monte Maciulo" et "Trullo Perito" du XVᵉ au XVIIIᵉ siècle

(Études documentaires : CARDUCCI, *I confini* ; TRAVAGLINI, *I limiti* – Données : SIT Regione Puglia – CAO G.S.)
occupations ainsi que la définition des activités agraires dominantes, même en l'absence d'approches géo- et bioarchéologiques. Dans ce nouveau cadre politique, les données archéologiques<fnref n="127" /> dessinent la marginalisation du Salento ionien et méridional<fnref n="128" />, alors que Brindisi – où une importante colonie de droit latin a été déduite en 244/3 – est placée en position dominante sur l'Adriatique, au débouché de la voie Appienne<fnref n="129" />. Son rôle politique, militaire et économique sera ensuite exalté par la conquête de la Macédoine et de la Grèce<fnref n="130" />. Plus tard, une partie des Salentins se rallient à Hannibal et pour cela Rome les punira âprement<fnref n="131" />. Dès lors, de nombreux centres fortifiés, détruits et vidés par la déportation de leur population, périclitent, notamment ceux qui ne reçoivent pas de statut municipal après la Guerre Sociale (90 av. n.è.)<fnref n="132" />.

Avec la phase tardo-républicaine, les assignations agraires<fnref n="133" /> relancent les campagnes salentines<fnref n="134" />, qui semblent acquérir une claire vocation oléicole<fnref n="135" />. Sous Auguste, quand la *Italiae regio secunda Apulia et Calabria* est constituée, le territoire apparaît semé d'habitats ruraux (les indices de petites et moyennes fermes sont très présents en prospection) et de villages, avec des secteurs plus dynamiques se plaçant autour d'*Egnatia*, de Tarente et le long de l'Appia<fnref n="136" />. Néanmoins, Strabon puis Pline soulignent le redimensionnement quantitatif et qualitatif des habitats messapiens<fnref n="137" />.

<footnote n="127">¹²⁷ NAPOLITANO, *Le dinamiche* et DE MITRI, *Inanissima pars*, pour un bilan critique de la bibliographie antérieure.</footnote>

<footnote n="128">¹²⁸ YNTEMA, *In Search*, p. 197-203; BURGERS, *Constructing*; COCCHIARO, *Contributo*.</footnote>

<footnote n="129">¹²⁹ SILVESTRINI, *Le città*, p. 131. En revanche, Tarente est anéantie et ce n'est qu'en 123 av. n.è. que la *Colonia Neptunia* y sera déduite, avec un statut de droit romain: SILVESTRINI, *Le città*, p. 117.</footnote>

<footnote n="130">¹³⁰ APROSIO, *Brindisi*, p. 96; MANACORDA, *Sulla proprietà*; APROSIO, *Archeologia dei paesaggi*, p. 107-131.</footnote>

<footnote n="131">¹³¹ Tite-Live, *ab Urbe condita*, XXV, 1,1: « *Ipsorum interim Sallentinorum ignobiles urbes ad eum defecerunt* »; Ibid., XXVII 15, 4: « *Q. Fabius consul oppidum in Sallentinis Manduriam vi cepit* ».</footnote>

<footnote n="132">¹³² NOVEMBRE, *Ricerche*, p. 102; SILVESTRINI, *Le città*.</footnote>

<footnote n="133">¹³³ NOVEMBRE, *Ricerche*, p. 100-102; COMPATANGELO, *Un cadastre de pierre*; CHIOCCI, POMPILIO, *Osservazioni*, p. 161-163; COMPATANGELO-SOUSSIGNAN, *Modificazioni ambientali*; GUAITOLI, *Il territorio*, p. 244-247.</footnote>

<footnote n="134">¹³⁴ CAMBI, *Calabria romana*. D'ailleurs, les ouvrages et infrastructures se multiplient et la mise en valeur des campagnes se traduit par une multiplication des formes d'habitat dispersé (villae, manufactures d'amphores, etc.): voir, entre autres, APROSIO, *Brindisi*, p. 104-111. Enfin, l'assimilation culturelle agit en profondeur sur la culture et la langue messapienne: GIARDINO, *Per una definizione*, p. 183, n. 139; DE SIMONE, *MARCHESINI, Monumenta*.</footnote>

<footnote n="135">¹³⁵ DE MITRI, *Inanissima pars*, p. 32-37, avec bibliographie de détail.</footnote>

<footnote n="136">¹³⁶ APROSIO, *Brindisi*, p. 126; DE MITRI, *Inanissima pars*, p. 38-41.</footnote>

<footnote n="137">¹³⁷ Dans la région Strabon mentionne les Sallentins dans la région du Cap de Leuca (qu’il appelle *Salentina*) (Strabon, *Geographica*, VI, 3, 1), et les Calabrais ailleurs. Le même auteur (*Geographica*, VI, 3,5, C281-282) mentionne *Taras, Baris* (« maintenant *Vereton* »), *Leuca, Hydrus, Brentesion, Rhodaiai [Rudiae], Loupiai [Lupiae]*, *Aletia* et « au milieu de l’isthme, *Ouria* ». Ces centres ne sont – à l’exception de Brindisi et de Tarente – que des villages sans importance, « à tel signe leurs villes ont été affaiblies par la guerre ». Pline (*Nat. Hist.* III, 99-105) mentionne, à son tour, « [...] *a Tarento Brundisium* [...]. *Oppida per continentem a Tarento Uria, cui cognomen ob Apulam Messapiae, Sarmadium, in ora vero Senum, Callipolis, quae nunc est Anxa [...]*. *Inde XXXIII promunturium quod Acran Iapygiam vocant [...]*». *Ab eo Basta oppidum et*</footnote>
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Une troisième mutation dans l’organisation productive et territoriale du Salento débute dans la seconde moitié du IIIe siècle n.è. L’on assiste maintenant à une réorientation monoculturale et extensive<fnref n="138" /> – privilégiant la céréaliculture – justifiée par l’insertion de la région dans l’économie-monde tardo-antique<fnref n="139" />. À partir du milieu du IVe siècle, la désertion de la côte adriatique paraît assez profonde<fnref n="140" /> mais l’Appia attire de très grandes et peu nombreuses villae, qui concentrent la propriété. Ce réseau n’entrera en crise qu’au passage du Ve au VIe siècle<fnref n="141" />. Entre-temps, la restructuration administrative dioclétiano-constantinienne déplace le barycentre de la regio secunda vers la vallée de l’Ofanto, où Canosa devient la capitale régionale<fnref n="142" />, ce qu’illustre également la désignation toujours plus fréquente de la province par le seul nom Apulia<fnref n="143" />. Entre la fin du IVe et le VIe siècle, presque toutes les civitates salentines deviennent des évêchés : Egnatia, Brindisi, Lecce, Otrante, Tarente et Gallipoli<fnref n="144" />. Si ces villes restituent encore des indices d’une certaine monumentalité, elles n’échappent pas à un mouvement de ruralisation généralisée<fnref n="145" />. Ensuite, ni les razzias des Wisigoths ni l’occupation ostrogothique n’affectent en profondeur les cadres territoriaux de la région, qui est, en revanche, touchée par les destructions de la guerre gréco-gothique (535-553), qui sévit dans le Sud et en Pouille tout particulièrement, à partir de 543¹⁴⁶. L’on observe maintenant un glissement des fonctions portuaires de Brindisi vers Otrante et Tarente<fnref n="147" />, si bien que l’axe de communication stratégique principal se déplace sur un itinéraire Tarente-Otrante passant par Oria et Lecce, plus méridional par rapport à la voie Appienne<fnref n="148" />.

<footnote>Hydruntum [...] Soletum desertum, dein Fratuentium, portus Tarentinus, statio Miltopes, Lupia, Balesium, Caelia, Brundisium [...] ». Pour une discussion critique de cet extrait de Pline, voir UGGERI, *La viabilità*, p. 91-135. Voir aussi SIMON, *Le rivage grec*.</footnote>

<footnote n="138">¹³⁸ GUAITOLI, *Il territorio*, p. 249-250.</footnote>

<footnote n="139">¹³⁹ NAPOLITANO, *Le dinamiche*, p. 38-39.</footnote>

<footnote n="140">¹⁴⁰ L'It. *Burd*. (609) ne mentionne aucune cité entre Otrante et Brindisi : LOMBARDO, *I Messapi*, 341, p. 179.</footnote>

<footnote n="141">¹⁴¹ APROSIO, *Brindisi*, p. 128-129; 146-172. La Table de Peutinger (*Tabula Peutingeriana*, VI 5-VII 2; BOSIO, *La Tabula Peutingeriana*) mentionne sur l'Adriatique *Gnatiae*, *Spelunis*, Brindisi, le fleuve *Pastium*, *Balentium*, Lecce, Otrante, Castro, *Veretum* et *Portus Salentinum* ; sur le versant ionien, Tarente, Manduria, Nardò, *Baletium* et Ugento. Le long de la voie Appienne, *Mesochoro*, Oria et *Scamnum*. Voir LOMBARDO, *I Messapi*, 344, p. 182 ; UGGERI, *La viabilità*, p. 136-142.</footnote>

<footnote n="142">¹⁴² Contre l'historiographie dominante (RUGGINI, *Economia e società*), Francesco Maria De Robertis (Sulle *condizioni*) avait déjà postulé l'essor tardo-antique de la vallée de l'Ofanto. La recherche archéologique est depuis venue corroborer sa vision : VOLPE, *Sulle condizioni economiche*, p. 111 ; ID., *Paesaggi della Puglia* ; ID., *Paesaggi e insediamenti* ; ID., *Villaggi e insediamento sparso* ; DE MITRI, *Inanissima pars*, p. 42-43.</footnote>

<footnote n="143">¹⁴³ DE MITRI, *Inanissima pars*, p. 41-46.</footnote>

<footnote n="144">¹⁴⁴ MARTIN, *La Pouille*, p. 129-133.</footnote>

<footnote n="145">¹⁴⁵ NAPOLITANO, *Le dinamiche*, p. 211 ; ARTHUR, *La città*, p. 184 ; APROSIO, *Brindisi*, p. 159-161.</footnote>

<footnote n="146">¹⁴⁶ GIORDANO, *La guerra greco-gotica*, p. 73 ; NOYÉ, *La Calabre*, p. 291-292 ; ARTHUR, *Per una carta archeologica*, p. 64.</footnote>

<footnote n="147">¹⁴⁷ Procope, *Guerres*, II 5,1 ; III 9,22 ; III 10, 5-12 ; V 15, 21-22 ; Grégoire le Grand, *Epistulae*, IX, 169, 200, 205. Voir aussi CORSI, *Dall'antichità*, p. 137.</footnote>

<footnote n="148">¹⁴⁸ UGGERI, *Il confine*, p. 503; STRANIERI, *Un limes*.</footnote>
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Doc. 18d

Paretoni attestés entre "Monte Maciulo" et "Trullo Perito" du XVᵉ au XVIIIᵉ siècle

(Études documentaires : CARDUCCI, *I confini* ; TRAVAGLINI, *I limiti* – Données : SIT Regione Puglia – CAO G.S.)
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## 2.2 Du haut Moyen Âge à nos jours.
Questions, scénarios de substitution et axes de recherche

Le millénaire allant du Vᵉ siècle av. n.è. au Vᵉ siècle n.è. constitue un continent de connaissances – toutes relatives qu’elles soient – avec ses noms de lieux et de peuples, des personnalités individuelles et des événements forts qui dessinent une chronologie et des évolutions assez claires, du moins sur le plan politique et territorial. Par ailleurs, ces acquis posent un cadre de vie où les pôles organisant le réseau d’habitat sont connus, tout en fournissant une idée pas trop évanescente des paysages, des régimes et des activités agraires dominantes, secteur par secteur et au fil du temps. Ce cadre de vie antique n’est pas l’objet d’étude du médiéviste, qui peut pourtant s’en servir comme une source indirecte car il est la matrice des paysages médiévaux, une matrice déstructurée mais sans doute non effacée par la guerre gréco-gothique, puis héritée par les sociétés médiévales qui y ont ensuite laissé leur propre empreinte<fnref n="149" />.

Par rapport à cette séquence, la période allant du VIᵉ au XIᵉ siècle apparaît comme une immense lacune. En effet, les sources écrites portant sur ces époques sont très rares et ce n’est que très récemment que la recherche archéologique a entrepris de caractériser la culture matérielle, le réseau d’habitat et le paysage agraire médiévaux. Or, des raisons égales et inverses à celles qui justifient l’intérêt pour l’Antiquité poussent le spécialiste du haut Moyen Âge à se pencher attentivement sur la situation du bas Moyen Âge et de l’époque moderne. En effet, celui-ci a hérité inévitablement de certains caractères de sa matrice alti-médiévale, que nous connaissons si peu, au demeurant. Cela nous permet d’espérer pouvoir lire régressivement<fnref n="150" /> certains caractères de l’organisation des espaces de la séquence précédente dans les structures des époques suivantes.

Néanmoins, ni l’une ni l’autre de ces démarches ne sauraient combler la lacune intermédiaire, si bien que les premiers siècles du Moyen Âge gardent tout entier leur caractère obscur. Si cette image archétypale de l’historiographie européenne s’expliquait à

<footnote n="149">¹⁴⁹ Voir ARTHUR, *Per una carta archeologica*, p. 74.</footnote>

<footnote n="150">¹⁵⁰ Pour une critique de la démarche régressive, voir ROBERT (dir.), *Sources et techniques*, p. 1-5.</footnote>
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l'origine par la nature présumée catastrophique des événements qui marquent la fin du monde antique, aujourd'hui cette épithète se justifie plutôt en raison de l'effrayante raréfaction des sources, notamment textuelles. En particulier, dans le cadre de la médiévistique européenne, la Pouille méridionale est l'une des régions les moins documentées, jusqu'au Xe siècle inclus<fnref n="151" />. Ainsi, le secteur étudié n'offre guère de textes ni d'artefacts diagnostiques pour cette période. L'éloignement des grandes abbayes campaniennes – à cette époque, les productrices quasi uniques de chartes en Italie méridionale – justifie la rareté de la première série documentaire. Quant à la culture matérielle, l'on postule habituellement son caractère autarcique et l'utilisation accrue de matériaux périssables. Cela n'a pas empêché l'historiographie de faire feu de tout bois et d'atteindre des résultats précieux, bien avant que la recherche archéologique ne se mette au travail. De ces résultats et des débats afférents je tâcherai de fournir un tableau exhaustif plus loin, dans un rapport dialectique avec mes propres données. Pour l'heure, je me bornerai à en indiquer au lecteur les questionnements essentiels, les acquis et les lacunes ainsi que les représentations historiographiques les plus fallacieuses ayant servi de scénarios de substitution, pour mieux m'en démarquer voire les ignorer par la suite.

Jusqu'aux années 1970, l'étude des textes fournissait les jalons d'une histoire politique dont on voyait, cependant, mal la traduction dans les cadres territoriaux et dans les identités culturelles des sociétés en présence. À ce propos, depuis la synthèse fondatrice de Jules Gay, au début du siècle dernier, ce tableau a été approfondi par André Guillou, Vera von Falkenhausen, Thomas S. Brown, Neil J. Christie, Filippo Burgarella, Enrico Zanini, Salvatore Cosentino, Annick Peters-Custot<fnref n="152" /> et quelques autres chercheurs. Ces travaux ont établi que, à partir de la fin du VIe siècle, la Pouille devient une zone-frontière aux caractères complexes, aux marges des mondes byzantin, longobard et, plus tard, arabe.

Qu'il me soit permis d'ouvrir ici une parenthèse concernant l'ethnonyme « lombard » ou longobard ». Je propose, en effet, d'utiliser le second tout au long de mon exposé, alors que cet usage – traditionnel en italien et en allemand, plus récemment introduit en anglais<fnref n="153" /> – n'a pas percé chez les médiévistes francophones<fnref n="154" />. Or, force est

<footnote n="151">151 MARTIN, La Pouille, p. 35 ; ARTHUR, La formazione.</footnote>

<footnote n="152">152 GAY, L'Italie méridionale ; DELOGU et al., Longobardi e Bizantini ; GUILLOU et al., Il Mezzogiorno ; GUILLOU, Studies ; ID., Città e campagna ; ID., L'Italie byzantine ; VON FALKENHAUSEN, La dominazione ; EAD., I Bizantini ; EAD., Le istituzioni ; BROWN, Settlement ; ID., Otranto ; ID, Byzantine Italy ; BROWN, CHRISTIE, Was there a Byzantine model ; BURGARELLA, Tendenze ; MARTIN, La Pouille ; ZANINI, Le Italie bizantine ; ID., Archeologia bizantina ; COSENTINO, Storia dell'Italia bizantina ; PETERS-CUSTOT, Les Grecs.</footnote>

<footnote n="153">153 JARNUT, Geschichte ; CHRISTIE, The Lombards.</footnote>

<footnote n="154">154 L'usage n'en est pas, toutefois, totalement absent : voir, par exemple, TOUBERT, *Frontière et frontières*, p. 16 : « [...] des *genres de vie spécifiques* – comme celui du ‘soldat-paysan’ que l'historiographie traditionnelle attribuait naguère encore aux *arimanni* longobards ». Quant au choix entre les deux formes attestées (rarement) en français – « longobard », « langobard » – elles sont toutes deux légitimes, dérivant des gentilés et des choronimes utilisés dans les sources latines et byzantines (« Longobardia » dans la Chronique</footnote>
<figure><img src="image_102.png" /></figure>

Doc. 18g

Paretoni attestés entre "Monte Maciulo" et "Trullo Perito" du XVᵉ au XVIIIᵉ siècle

(Études documentaires : CARDUCCI, *I confini* ; TRAVAGLINI, *I limiti* – Données : SIT Regione Puglia – CAO G.S.)
de constater que, bien souvent, une gênante ambiguïté peut s'installer dans le discours si on ne distingue pas les « Longobards » du haut Moyen Âge des « Lombards », habitants de l'Italie septentrionale au bas Moyen Âge ou de l'actuelle région Lombardie<fnref n="155" />.

En même temps que la région devient en grande partie un « pays lombard »<fnref n="156" /> (600-675), le tissu administratif, urbain et économique tardo-antique s'y déstructure<fnref n="157" />. Face à l'Apulia longobarde<fnref n="158" />, Byzance concentre d'abord son intérêt sur Tarente, dotée d'un port à la hauteur de sa flotte et bien relié par la voie Appienne au cœur du duché longobard de Bénévent<fnref n="159" />, tandis que diminue l'importance de Brindisi, qui ira jusqu'à perdre son siège épiscopal<fnref n="160" />. Ensuite, la conquête longobarde de Tarente et de Brindisi, réalisée par le duc Romuald II entre 675 et 684¹⁶¹, réduit le domaine byzantin au Salento méridional, autour du port stratégique d'Otrante, qui devient la capitale du thème de Calabria, comprenant la partie du Bruttium restée sous contrôle impérial<fnref n="162" />. La situation se fait plus complexe lorsque les guerres intestines du Duché et les guerres orientales et balkaniques de Byzance favorisent les attaques arabo-musulmanes sur les côtes et dans l'arrière-pays, dans le but de se procurer des esclaves. Les Arabes s'emparent même de Tarente et de Bari, qui sera le centre d'un émirat entre 847 et 871¹⁶³. À la fin du IXe siècle, la reconquête byzantine de la région qualifie Bari, entre-temps montée en puissance grâce au commerce maritime, comme le centre du nouveau thème de Longobardia, puis (vers 975) du catépanat d'Italie, dont la dénomination traduit des ambitions territoriales renouvelées. Les cités marchandes

<footnote>du Mont-Cassin et dans la documentation vénitienne ; « *Langobardia* » chez Liutprand et Constantin Porphyrogénète ; parfois, on trouve également « *Langibardus* » et « *Longibardus* »). Néanmoins, les auteurs français ont suivi le plus souvent l'usage de leurs collègues italiens.</footnote>

<footnote n="155">155 Pourquoi s'astreindre à d'inconfortables pirouettes verbales à chaque fois qu'on voudrait dire, par exemple, que les *Lombards* (Longobards) s'installèrent dans les actuelles régions de Vénétie et de *Lombardie* ? Ou que des vestiges de droit *lombard* (longobard) subsistent dans la *Lombardie* de la fin du Moyen Âge ? Ou encore quand il faudrait parler des caractères de l'architecture ou de la sculpture *lombardes* (longobardes) de la Pouille ou du Frioul tandis qu'un style proprement dit « lombard » existe (plus tard) en tant que déclinaison de l'art roman ? Enfin, personne ne songe à confondre Alamans et Allemands (ni Suisses alémaniques), Francs et Français (ni Franciliens), Angles et Anglais !</footnote>

<footnote n="156">156 MARTIN, *La Pouille*, p. 163-164, 169, 176. Les Longobards pénètrent en Italie par le Frioul en 568.</footnote>

<footnote n="157">157 MARTIN, NOYÉ, *Guerre*.</footnote>

<footnote n="158">158 Les sources illustrent l'utilisation ciblée des deux choronymes classiques, *Apulia* et *Calabria*, au service de représentations politiques différentes : PERTUSI, *Ordinamenti militari*, p. 662, 686-687.</footnote>

<footnote n="159">159 CORSI, *La spedizione*.</footnote>

<footnote n="160">160 GUILLOU, *Les saints* ; FALLA CASTELFRANCHI, *Note* ; MARTIN, *La Pouille*, p. 246.</footnote>

<footnote n="161">161 Paul Diacre, *Historia Langobardorum*, VI, 1.</footnote>

<footnote n="162">162 Constantin Porphyrogénète, *De administrando Imperio*, 27, p. 116. L'ancien choronyme *Calabria* se trouve valorisé dans les sources byzantines lorsque les Longobards élargissent les limites du duché au VIIe siècle : dès lors, le gouverneur des terres byzantines résiduelles (*Calabria*, l'actuelle Pouille méridionale, et *Bruttium*, l'actuelle Calabre), siégeant à Otrante, portera le nom de *dux Calabrie* (FALKENHAUSEN, *La dominazione* ; BURGARELLA, *Le terre bizantine*, p. 431-437; CORSI, *Lecce e il suo territorio*, p. 36, n. 30-33). Pour un bilan très fouillé sur la question choronymique, voir LOZZI GALLO, *La Puglia*, p. 45-54.</footnote>

<footnote n="163">163 MUSCA, *Saraceni e Bizantini* ; ID., L'emirato di Bari ; ARTHUR, *Saraceni, schiavi*.</footnote>
Dossier 2.
Doc. 19 à doc. 26 –
UNE SÉLÉCTION
DE PLANS ET CARTES ANCIENNES