Original: Archivio di Stato de Naples, Regia Camera della Sommaria, Consulte, vol. 5, 1574-1580, f° 44 r° - 64 v°.

Ce document, daté du 25 octobre 1574, a été partiellement édité par Manfred Welti (Dall'Umanesimo, p. 152-158). Il appartient à une série de documents qui rendent compte de l'état et de la valeur des biens qui furent confisqués au marquis d'Oria Giovanni Bernardino Bonifacio (1517-1597) en 1557, suite à sa mise en accusation pour hérésie et à sa fuite à l'étranger.

[...]

Havendo voluto procedere a la liquidatione predicta, havimo primieramente visto e reconosciuto la information che alias nel anno 1557 de ordine di questa regia camera fù presa per lo magnifico Giovanni Francesco Guarino, alhora rationale de decta camera, a tempo che l'olim marchese Giovanni Bernardino Bonifacio se ne andò in Basilea. Per la quale costa decto olim marchese havere posseduto in decta provintia de Terra d'Otranto la cità d'Oria con titulo de marchese et le terre de Francavilla e Casalnovo una con lo feudo inhabitato nominato de Motonato, sito in detta terra de Casalnovo. Consta anchora per la detta informatione la detta cità essere cità antiqua et nobile et essere arcivescovato. [...]

Alhora essere taxata per fochi 581; pero al presente iuxta la nova et ultima numeratione stà taxata per fochi 654. Essere murata circum circa de muraglia conveniente, tenere tre porte, una verso Leccie, un'altra verso Brindesi, et ll'altra verso Taranto. Tenere una citatella in mezo similmente murata, dove se intrava per due porte, et a lo piu eminente de detta citatella essere il castello, quale era fortissimo et de impresa, et che tanto al tempo del illustre quondam Roberto Bonifatio, marchese che fù de detta cità, come del decto Giovanni Bernardino suo figlio successore in detto marchesato, era stato de continuo ben monito tanto de artegliarie quanto de altre monitioni necessarie in sino al mese de magio 1557.

[...]

La detta cità stà posta in uno pogio eminente, et le strate di essa verso lo piu basso esserno piane, però lo resto verso l'alto esserno penninose, ma tucte possernose cavalcare. Il territorio di essa cità essere di molta distantia et circuito; confinare con lo territorio de la cità de Taranto, de la cità de Nardò, de la cità de Leccie, de la cità de Brindesi, de la terra de Misagne, de la cità de Hostuni, de la terra de Carovigne e de la terra de Ceglie, et corre insino a la marina de la faccie de decta cità de Taranto; da la parte de decta cità de Taranto corre circa diece in dudice miglia, da la parte verso la marina corre circa dudice altre miglia, da la parte verso la cità de Nardò corre circa vinte cinco miglia, da la parte verso Leccie corre circa vinte miglia, da la parte de Misagne et Brindesi circa sei miglia, e da la parte verso Carovigne, Hostuni et Ceglie circa octo miglia. Dentro lo quale territorio cossi situato e descricto essernoce situate e poste le infrascricte terre et casali tanto murate come aperte, cio è le terre de Francavilla e Casalnovo che se possedeano per decto olim marchese, lo casale de Santo Marzano, lo casale de Torricella, la terra de Marugio, li casali de Ugiano de Nontefuscolo et Erchie, lo casale de Sava, la terra de la Vetrana, le terre de Veglie et Leverano, lo casale de Salice, lo casale de Guagnano, lo casale de Cellino, lo casale de la Torre de Santa Susanna, lo casale de Latiano et li casali de Santo Pancratio et Sancto Donaci.

Et tucte le decte terre et casali esserno de la diocese de detà cità et suffraganee à quella. Et depiu che in dicto territorio oltre le decte terre et casali habitati, ci sono li infrascricti feudi inhabitati, ciò è lo feudo de Bagnulo, li feudi de Santo Pietro de Bagni e Fellini, lo feudo de Motonato che se possedeva per decto olim marchese d'Oria, li feudi de Arneo et Locognano, li feudi de Survulo et Parete Alto, lo feudo de Cutrino et lo feudo de Santo Jacopo. Et che non obstante che
récente, car aucun chemin n'a profité de cette lacune pour franchir l'ancienne barrière : au contraire, c'est justement dans ce secteur qu'un chemin provenant de l'est vire orthogonalement au sud dès qu'il arrive à proximité du tracé du *paretone*. Enfin, sur les 150 derniers mètres de ce tronçon, ce qu'on continue par habitude d'appeler « *paretone* » prend un aspect encore différent : il apparaît ici comme un tas d'épierrement linéaire sans aucune structure, haut de 1 m à 1,5 m, large par endroits jusqu'à 5 m, colonisé par une haie spontanée très haute, qui lui confère l'apparence d'une barrière – végétale en l'occurrence – bien visible d'assez loin (doc. 63 - 8/9/10/11/12/13).

À partir de la cote 1547, la barrière change radicalement d'aspect, sans pour autant changer d'orientation jusqu'à la cote 1465, donc sur 82 mètres. Ce segment 2 prend son origine à la jonction du *paretone* avec un imposant mur en pierre sèche, large de 1,2 m et orienté SE-NO, formant un angle d'environ 75° avec le mur principal (doc. 63 - 13). Ce mur, long de 130 m, constitue l'un des deux seuls exemples où le parement d'un axe transversal au *paretone* s'articule parfaitement à l'appareillage du parement de ce dernier : ils paraissent ainsi, en leur état actuel, homogènes et liés mais quant à décider s'ils pourraient être contemporains, encore une fois, seule la fouille pourrait l'établir. De toute manière, à partir de cette jonction, le *paretone* devient une véritable muraille, à double parement très régulier et très bien conservé, large de 2 à 6 m et dont la hauteur moyenne est de 1,8-2 m, avec un maximum de 2,85 m, à la cote 1500. Le changement d'orientation vers le plein sud ne change rien à cette situation : le *paretone* traverse le lieu-dit "Camarda" sur environ 442 m tout en gardant cet aspect monumental et cohérent. Ici, le *paretone* se présente avec des caractères homogènes, très bien structuré et dans un état de conservation remarquable, même dans les rares secteurs où la végétation spontanée en recouvre la surface sommitale (doc. 63 - 13 à 18).

Ce segment si imposant s'arrête sur un chemin vicinal orienté d'est en ouest, long d'environ 360 m et large de 3 à 4 m (doc. 4 - 2). Bordant le côté nord de ce chemin, un mur en pierre sèche large au sol de 1,2 m vient former avec le versant oriental du *paretone* un angle d'environ 75° tandis que son appareillage se fond parfaitement dans celui du parement du mur principal. La similitude entre cette jointure et celle qui a été commentée plus haut est saisissante. En revanche, le mur bordier nord situé à l'ouest du *paretone* présente des caractères très grossiers et apparaît clairement comme étant indépendant de ce dernier (doc. 63 - 19).

Au-delà de ce chemin, le *paretone* reprend le caractère plutôt sommaire de son segment septentrional. En effet, si sa largeur augmente considérablement, c'est en vertu d'un aspect très chaotique qui dépasse toute attente lorsque – 65 m au sud du chemin vicinal – la barrière décrit une ample courbe de 200 à 220 m de long vers l'est, si bien que
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dentro decto territorio siano situate le ante decte terre, casali e feudi, per detta
information costa l'utile signore de detta cità d'Oria tenere potestà, et cossi
essere stato sempre observato da tanto tempo che non è memoria de homo in
contrario, de possere fidare in tucto lo decto territorio tucti li animali de
forasteri, quali concorrano a pasculare in lo territorio predicto et da quelli
exigere la fida. Né li padroni de le terre, casali e feudi possono prohibire li fidati
per decto utile signore de detta cità d'Oria che non possono pasculare in tucto lo
territorio e destricto de le ante decte terre, casali et feudi, né in quelle li decti
padroni posserno fare difese né chiusure ultra le antique et de quelle che se li
concede per la regia pragmatica, acciò con esse non occupeno lo decto territorio
et [se] impedisca lo pascuo de decti fidati. Però ciascuna de decte terre et casali
habitati havere lo sue destricto, intro lo quale li utili signori di quelle hanno la
loro iurisdictione civile et criminale. Però lo iusfidandi et la foresta de decto
territorio è del utile signore de dettà cità d'Oria. Consta anchora la decta cità
tenere il suo destricto, lo quale da parte verso decta terra de Francavilla corre
circa tre miglia, verso li casali de Santo Marzano et Sava circa sei miglia, verso
la terra de Casalnovo et lo casale de Ugiano circa quactro miglia, verso la
Vetrana et lo feudo de Motonato circa secte miglia, verso li casali d'Erchie et la
Torre de Santa Susanna circa cinco miglia, verso Misagne altritanta, verso lo
casale de la terre ade Ceglie circa sei miglia. Et lo decto territorio essere tucto
piano er per le due parte di esso cultivato, parte inseminare grani et altre
victuaglie, parte piantanto de vigne et parte piantato de arbori de olive et altri
arbori fructiferi, et lo resto essere boscoso et macchioso, che serve per pascuo
de animali, et ogni di decto territorio boscoso andarse smacchiando e redursi à
coltura come li altri. Consta depiu la magior parte de decto territorio essere
abundantissimo de acque, parte de fontane che nascono et correno in detto
territorio et maxime vicino decta cità per circa due miglia, et parte anchora de
puczi sorgenti. Essere fertelissimo tanto de victuaglie come de vini, ogli et altre
cose, et fare tanti grani et altre victuaglie lo anno, che sono a sufficiente per lo
victo di essa e de piu venderne alle altre terre convicine. Fare gran copia de vini
che non solo basta per lo bisogno et victo de la cità, ma venderne in gran copia
alle altre terre convicine. De oglio quando è, la intrata né faria incirca dudice in
quindece milia stara. Essere abundante de giardini e fructi, tantod e agrumi
come de altra sorte, et cossi de fogliame et altre cose ortalitie. Consta depiu
decto territorio essere abundantissimo de qualsivoglia sorte de caccia, tanto de
cani como de uccelli, et acto a qualsivoglia industria, tanto de maxarie de
victuaglie come da bestiame.

[...]

Per la informatione presa per decto magnifico quondam Giovanni Francesco
Guarino in decto anno 1557 costa alhora decta terra [Casalnovo] essere taxata in
cedulario per fochi 665, però al presente iuxta la nova et ultima numeratione stà
taxata per fochi 717. Costa anchora essere situata in una pianura et proprio al
passo che si và da la cità de Taranto a la cità de Leccie. Et per avante le porte di
essa passarno tucti li mercanti et altre particulare persone che parteno da questa
cità per andare in dettà cità de Leccie et al capo de Otranto, andandono però per
il camino de Taranto.

Essere piana et circundata circum circa de moraglie conveniente; tenere due
porte, per una de le quale sita da la parte de ponente se entra quando se vene da
decta cità de Taranto, per ll'altra, sita da la parte de levante, se entra quando se
vene da Leccie. Le strate esserno la magior parte inselicate et dentro habitarse
strectissimamente per essere de piccolo compreso et de habitanti assai. Tene
fora decte due porte dui borghi et habitationi nelli quali habitano circa cento
fochi de li citatini. Et dentro non essenoce case de grande habitatione et al
generale esserno tucte case alte et strecte. Tene il castello che hà due porte, una
da dintro la terra et ll'altra da fore, et se entra per dui ponti. Tenere cortiglio
le tracé idéal orienté nord-sud se trouve être interrompu sur 163 m. Cette anomalie planimétrique correspond en même temps à un changement volumétrique, car le *paretone* prend ici un aspect radicalement différent (doc. 63 - 20/21/22). En effet, si sa largeur et sa hauteur croissent considérablement, il ne s'agit clairement plus d'un mur, peu ou prou structuré en rangées et éventuellement par un ou deux parements enfermant un remplissage quelconque. En raison de ce désordre, il devient même compliqué d'indiquer les mesures exactes de sa masse. En réalité, nous sommes ici en présence d'un colossal tas d'épierrement qui a été produit par une campagne de bonification massive des sols menée avec des engins industriels de défonçage de la « croûte » calcaire superficielle. De fait, bien que ce pierrier forme avec le reste du *paretone* une barrière continue dans le paysage agraire actuel, le matériau qui le constitue résulte d'une intervention humaine lourde et relativement récente, compte tenu de l'évidente utilisation de machines industrielles.

Il reste cependant impossible de dire si ces opérations ont entraîné l'interruption d'un grand mur au tracé originairement rectiligne ou bien si l'anomalie planimétrique était préexistante, si bien que les énormes cailloux arrachés au substrat auraient été jetés sur le mur d'origine. Je me bornerai, premièrement, à souligner le fait que la courbe apparaît déjà sur la cartographie officielle 1/25 000e IGM dont les relevés remontent à 1948, tandis que sur la cartographie 1/50 000e de 1874 le niveau de détail ne permet pas d'en apprécier l'allure. Deuxièmement, l'utilisation d'engins industriels en agriculture – s'il devient courant dès les années 1920, par exemple dans l'assainissement des marécages – me paraît relativement improbable avant les années 1950, du moins compte tenu du résultat escompté en termes de rendement des terres ainsi améliorées dans le secteur considéré. En revanche, la coïncidence parfaite entre cette « déviation » du tracé du *paretone* avec le seul secteur où la barrière se présente comme le produit d'un défonçage réalisé au bulldozer apparaît suspecte et me ferait donc préférer le scénario de l'interruption d'un tracé originairement rectiligne.

Enfin, après avoir retrouvé la direction plein sud, au lieu-dit "Corti dell'Oro", le *paretone* court encore sur 750 m jusqu'à un point situé 200 m au nord de la *masseria* sise près de la chapelle "Madonna di Pasano", sur la route départementale Sava-Lizzano. Dans un premier temps, entre les cotes 750 et 370, le mur reprend des dimensions imposantes, avec une hauteur moyenne de 1,8 m, pouvant même dépasser les 2 m, et une largeur moyenne de 3 m (doc. 63 - 23/24). Quand celle-ci dépasse les 6 m, entre les cotes 600 et 500, le mur ne fait que 1,2 à 1,5 m de hauteur. En revanche, les 370 m de ce tronçon présentent un gabarit définitivement banal et seule la continuité de son tracé le distingue désormais des autres clôtures parcellaires limitrophes. Au-delà, le *paretone* disparaît et l'orientation de la limite traduit des modestes perturbations, dans un secteur concerné par l'habitat abandonné de *Pasano* et le passage de deux voies de communication. Néanmoins, à peine
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conveniente et bona habitatione, ma per non essere stato habitato per molto tempo, le solara se sopra erano rocte et per la piogia che era intrata dentro, le stantie erano in parte ruinate, ma se sariano accomodate con poca spesa e poii haveriano possuto servire per bon habitatione. Per socto le finestre passano li passageri che veneno dal capo d'Otranto per la via de Taranto et cossi quelli che parteno da Taranto per andare à Leccie et capo de Otranto. In lo quale sono magazeni per tenere grani et victuaglie, cellaro da tenere vino, et una bella stalla et lochi acti per accomodarli da tenere ogli. Essere de bonissimo ario tanto de state como de inverno, et dentro ci stà la magior ecclesia, la quale è una ecclesia bella et conveniente a la grandeza de decta terra.

[...]

Che decta terra non tene territorio per essere fundata dentro lo territorio de la città d'Oria, ma tenere il suo destricto, lo quale da la parte verso lo casale de Ugiano tira circa un miglio, da la parte verso la marina circa tre miglia, da parte verso la Vetrana circa tre miglia e mezzo, da la parte verso lo casale d'Erchie circa quactro miglia, e da la parte verso lo casale de San Pancratio circa sei ò secte miglia, e da la parte verso Oria circa tre miglia, et lo decto territorio essere quasi tucto cultivato et essere fertelissimo. Lo quale sole rendere de uno dudice, et in alcuni altri lochi de uno vinti et altri sino in vintecinco et trenta. In alcuni lochi stare piantato de olive et in altri de vigne, talmente che tucti le maxari de decta terra quando è bona ricolta che non cè ne siano bruculi farando da vinte cinco milia tomola de grano in circa lo anno, de orgio tomola quactro milia, de fave altri tanta, de legume circa cento tomole, de avena tomola 1500, de lino mane circa 25 milia, che sarando da mille decine. Le quale victuaglie non solo bastano a sufficientia per lo victo de li citatini de detta terra, ma vendersi gran quantità a forastieri. E che quasi tutte le terre et casali del capo de Otranto al tempo de la ricolta se vanno a fornire de victuaglie in detta terra. De oglio quando è, l'intrata che sole essere uno anno si e uno nò, farnosene circa 4 milia stara, de vino circa 10 milia barrili, lo quale oglio et vino essere sufficiente per lo victo de detta terra. Essere abundante de cose ortalizie, essenoce acque dulce excepto alcuni puczi de acqua salimastra, et fore esserci puczi de acque dulce. Che ci erano bovi aratorii, bacche, pecore e capre. Et che confina con il casale de Ugiano, da una parte verso la marina con lo feudo inhabitato de Santo Pietro de Bavagna, dall'altra con la terra de la Vetrana, dall'altra con lo casale de San Pancratio, dall'altra con lo casale de Erchie et dall'altra con la città d'Oria. Essere circa 20 miglia distante da Taranto, 24 da la città de Nardò, da la città de Leccie 30, da la città de Brindesi 24, da la città d'Oria 6, da la terra de Francavilla 9, e da la marina da la faccie de Taranto e Gallipoli da cinco in sei miglia. Costa il territorio essere acto ad industria de maxarie de grani et altre victuaglie et animali. Che la mastredactia civile et li proventi civili de decta terra esserno de la università et per la mastredactia pagare ogni anno al utile signore di essa ducati dui e tari tre. Et che tene la decta terra le infrascricte intrate spectante a barone, cio è la decima de li grani et altre victuaglie che nascono dentro lo destricto de detta terra, la mità de la decima de le victuaglie che nascono in lo feudo de Cominale, acteso ll'altra mità è del abate de Bagnulo, la decima del vino, la decima de la zaffarana, la decima de la bambace, la bagliva, la hosteria, la mità de lo curaturo de lo lino, lo romato che si fa introd il fosso del castello, la pescaria de lo fiume de Santo Pietro, la sagitura, li censi, la mastredactia criminale, li proventi criminali, lo censo de la mastredactia civile et lo caso e ricocta de la sagitura. Le quali entrate iuxta detta liquidatione in decto tempo deducto li pesi che erano in essi, furno liquidate in ducati 1090.2 13 5/6.

Costa ancora che decto olim marchese tenea un feudo decto Motonato, lo quale antiquamente era stato casale habitato e da molto tempo essere stato dishabitato. Che è de circa miglia dieci de circuito et confinare con la terre de la Vetrana,
270 m plus au sud, le tracé de cette limite, toujours parfaitement orientée nord-sud, redevient parfaitement lisible sous différentes formes (petits murets de clôture séparés les un des autres, haies, chemins), sur environ 1720 m (doc. 16c).

Parmi les variations planimétriques les plus caractérisées et intéressantes, il faut souligner la présence assez fréquente, tout au long du parcours et sur les deux versants du *paretone*, d'une série de rentrants et de saillants, à la forme plus ou moins régulière. Dans le tronçon 1, il s'agit, le plus souvent, de l'effet planimétrique produit par l'accumulation de gros tas d'épierrement, assez chaotique et peu intégrés à l'édifice. Entre les cotes 2210 et 1995, l'on observe un saillant de 0,5 m sur le parement est ; avec un décalage de 2-3 m, un gros tas d'épierrement mécanique déversé sur le parement ouest augmente l'emprise du pierrier de 2 m sur une longueur de 19 m. En revanche, entre les cotes 1910 et 1902 un rentrant régulier sur le parement oriental réduit la largeur du mur de 1,2 m ; puis, entre les cotes 1876 et 1863 un gros tas d'épierrement jouxte le mur en augmentant sa largeur de 2 m.

Au contraire, sur le tronçon 2, c'est le mur lui-même qui présente une série de saillants et de rentrants très réguliers, dont la dimension et la forme pose question. De la cote 1542 à 1534, sa largeur se réduit de 7,5 à 4,8 m sur huit mètres environ, en raison de la présence d'un premier rentrant sur son versant oriental, au plan sub-rectangulaire. Entre les cotes 1494 et 1485, le mur, jusque-là large de 7,5 m, forme sur son versant oriental un rentrant au plan vaguement sub-rectangulaire qui en réduit la largeur de 2,5 m sur une dizaine de mètres. De la cote 1485 à 1460 il s'élargit jusqu'à dépasser les 6 m de large. De la cote 1460 à 1455 ce long saillant laisse la place à un rentrant qui en réduit l'emprise à 1,6 m. De la cote 1429 à 1419 le mur, dont la largeur régulière est de 3,5 m, forme un saillant sur son versant oriental qui en élargit l'emprise jusqu'à 4,7 m sur 10 m environ. Entre les cotes 1371 et 1361, un rentrant sur le parement est réduit la largeur du mur de 3,5-4 m à 2,2-1,8 m. Entre les cotes 1342 et 1312, sa largeur, dont la hauteur reste homogène autour de 1,9-1,8 m, subit une série de variations qui donnent à son plan une allure « en dents de scie » (doc. 64). En effet, l'on observe, d'abord, la présence de deux rentrants sur les deux versants, qui réduisent la largeur du mur de 4 à 2 m ; ensuite, sur le parement oriental, le rentrant est suivi d'un très important saillant qui amène la largeur du *paretone* près des 9 m ; enfin, après ce saillant, le mur retrouve sa largeur habituelle de 4 m environ, non sans dessiner encore deux petits rentrants irréguliers, disposés sur ses deux versants. Aux cotes 1297-1290 l'emprise au sol du mur se réduit soudainement de 3,4 m à 1,6 m seulement, formant sur le versant oriental un rentrant au plan très irrégulier. Entre les cotes 1277-1267, 1238-1228 et 1184-1173, le parement oriental du mur présente trois
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con lo casale d'Erchie, con lo casale de Santo Pancratio, con casale de Salice et
con lo feudo de Locognano: et in mezo di esso lo illustre quondam Roberto
Bonifatio, marchese che fù de detta cità d'Oria, havea principiata una bellissima
torre de fabrica che era tirata sino al primo cordone et che con poca spesa se
accaparria et serveria tanto per lo reponere de li grani et victuaglie che se
ricoglieno da la decima del decto feudo, como per sicurtà de li maxari che fanno
loro maxarie in lo territorio de decto feudo, maxime la estate, quando è
suspectione de Turchi. Et che decto feudo stà distante da detta terra de
Casalnovo circa 6 miglia verso la terra de la Vetrana, et le intrate di esso
esserno state exacte per lo erario de decta terra de Casalnovo, in nome di decto
marchese. Et che consiste in territorii culti et inculti. Esserce uno bosco de
arbori de olive, le quale quando se smacchiassero et annettassero, rendenano
bonissimi fructi. Et iuxta decta information in decto ano 1557 costava rendere
ducati 151.0.8 1/3 in circa.

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rentrants au plan sub-rectangulaire qui réduisent à chaque fois la largeur du mur de 0,8 à 1,2 m environ. Entre les cotes 1089-1080 et 1074-1067, le parement oriental présente deux rentrants au plan sub-rectangulaire, qui réduisent à chaque fois la largeur du mur d'environ 1,5 m.

Enfin, le segment 3, en dépit de son aspect globalement assez chaotique, présente également deux rentrants, localisés entre les cotes 975 et 960 m, où la largeur du mur se réduit de 6 à 3,5 m.

Si l'on interroge à présent la forme, la récurrence et la fonction possible de ces aménagements, il est possible d'affirmer, tout d'abord, que tous ces saillants ont des formes très irrégulières et mesurent entre 10 et 15 m de long ; de plus, un seul d'entre eux se situe sur le versant ouest, tandis que le versant est en présente quatre. On ne court pas un grand risque en reconnaissant le processus qui est à l'origine de ces saillants dans l'accumulation des produits de l'épierrement des champs contre l'édifice originaire.

Une toute autre allure présentent les rentrants : globalement, ils sont massivement présents à l'est, où on en compte quinze, tandis qu'à l'ouest il n'y en a que trois. En outre, sur les quinze rentrants du parement est, douze sont compris dans le segment 2. Pour ne prendre que les rentrants du parement oriental, leur plan est régulier (sub-rectangulaire), à une seule exception près, leurs dimensions oscille entre 7 et 10 m de long (dans douze cas sur quinze) et leur profondeur est également comprise entre 1 et 2 m, à une seule exception près. La tentation est forte de vérifier si ces aménagements ne forment pas une suite, autrement dit une série reposant sur une périodicité pourvue d'une quelconque fonction. Or, aucune des interdistances mesurées sur le terrain ne se répète une seule fois, allant d'un maximum de 358 m à un minimum de 15 m. Même si on restreint l'analyse aux douze items du segment 2, les onze interdistances oscillent entre 95 et 15 m, dont huit sont comprises entre 48 et 15 m.

## Matériaux, appareillage et couverture végétale : caractérisation plastique

Le *paretone* est constitué invariablement de pierres calcaires : dans le contexte géologique qui est le sien cela va de soi. Néanmoins, son aspect est très diversifié, en fonction de trois variantes : d'abord, il ne s'agit pas toujours exactement de la même roche ni du même module moyen des pierres<fnref n="316" /> ; ensuite, les pierres ont pu être assemblées

<footnote n="316">³¹⁶ Serge Lewuillon distingue les cailloux (0,02-0,20 m) des moellons (0,20-0,50 m) et des blocs (> 0,50 m) ; en outre, il distingue deux sortes de fragments lamellaires : les moellons dont l'épaisseur mesure environ 1/3 de la longueur sont dits lauses et les blocs dont l'épaisseur fait environ 1/3 de la longueur sont dits dalles (LEWUILLON, *Les murs de pierre sèche*, p. 211-212).</footnote>
Le texte qui suit reproduit un extrait de la chorographie consacrée en 1589 par l'humaniste tarentin Johannes Iuvenis (Giovanni Giovine) à Tarente, sa ville natale (GIOVINE, *De Antiquitate*, I. II, chap. V, p. 43-44).

[...]

Ager igitur Tarentinus, quem Thessalicis Tempe non immerito comparaveris,
inter Burrachum et Potamiscum amnes formam Hemicycli, quam reddere
videtur, excedit. [...]

Borrhacus igitur ab urbe distare creditur Austrum versus millib. pass. quattuor
fere et viginti, cuius fluvij ostium apparet iuxta Virginis aediculam, et mare
ingrediens quingentos perficit passus. Orbita inde sequitur, quae ducit ad
Sacellum, ubi diuus Nicolaus ab antiquis accolis colebatur, serpitque ;
Marrhuuium usque ; quod oppidum non sane creditur antiquum ; [...] Venitur
inde ad oppidum Santoriorum, cui Turricellae nomen est vulgare non longe ab
aedicula divi Marci per syluestre olivetum, et magnum quendam parietem saxis,
molibusque ; extructum insanis et eximius, qua divericulo sinistrorsum ad
collem scansio est declivum, moxque ; ad montem Magalastrum frequentibus a
natura consitum oleastris. Pasanum ibi erat oppidum, nomen solum et pauca
supersunt vestigia : erat et Allianum alterum iam diu dirutum est et Graecorum
tertium quod sanctus Marsanus dicitur, circa parietem omnia. Prospicitur inde
Conca mons, et pervetustum divae Candidae sacellum monti excavatum,
signaturque ; ibidem cum antro ingentis magnitudinis specula : et non longe
post apparet divus Cataldus, montesque ; tres. Lauritellus, Calvus, Scotanus,
iuxta quos geminae sese erigunt speculae. quarum altera Luporum, Tarentina
altera dicitur. Proximiorque est sylva quercubus frequens, et tresdecim parvulae
speculae quaternis mill. pass. distantes, eodem semper appariente pariete ;
Tarentina specula ducit ad Coelium oppidum antiquissimum [...]. et ad
montem divi Martini, supraque in Apennino ipso prospicitur Martina.

[...]
de différentes manières ; enfin, l'importance respective de la barrière en pierre et de la haie qui la colonise et qui contribue à rendre la délimitation active et efficace est assez différente d'un secteur à l'autre.

Quant au premier aspect, le segment 1 tout entier est bâti en fragments et débris de calcarénite, ramassés de toute évidence dans les champs environnants, caractérisés par un sol brun gris de type sablo-calcaire, relativement caillouteux, et par de rares affleurements du substrat (Calcareniti di Gravina)<fnref n="317" />. La compacité moyenne de cette roche produit des fragments de module plutôt modeste, ne dépassant que rarement les 50 cm de côté ; par endroits, le parement oriental est composé de pierres lamellaires ou en tout cas plus régulières, comme c'est le cas entre les cotes 1828 et 1771 (doc. 63 - 6). En revanche, le matériau de construction du segment 2 est constitué de blocs et de moellons de calcaire tertiaire très compact, aux dimensions moyennes, grandes voire très grandes, qui ont été arrachés ou ramassés dans les champs alentour, caractérisés par de fréquents affleurements du substrat à travers une mince couche de terra rossa. Au-delà du chemin vicinal, le segment 3 est encore constitué de ce même matériau jusqu'à la fin de la courbe. Ensuite, l'on retrouve, d'une façon très homogène, les fragments de calcaire tendre, toujours provenant du substrat des champs environnants.

L'appareillage du mur est très modeste voire inexistant tout au long du segment 1. En effet, dans ce secteur, la limite est bien souvent marquée, comme il a été dit, tantôt par un simple muret de clôture tantôt par un tas d'épierrement linéaire constitué de cailloux de petit module, pas du tout appareillé. Ce n'est qu'entre les cotes 1910 et 1740 que le paretone devient, non sans lacunes, un grand mur en pierre sèche bien structuré, avec deux parements en blocs de taille moyenne ou grande et un remplissage de pierraille de toute dimension (doc. 63 - 3 à 6). Enfin, les 150 derniers mètres de ce segment correspondent à nouveau à un tas d'épierrement linéaire non structuré, colonisé cette fois par une grande haie végétale (doc. 63 - 7 à 9).

Le mur se fait beaucoup plus structuré en même temps que sa hauteur augmente considérablement dans le segment 2, reposant sur le calcaire compact. Ici, il devient possible de relever les indices lithiques empiriquement analysables dans un ouvrage de cette sorte<fnref n="318" />, qui le qualifient comme très homogène et très structuré, tant pour ce qui tient au matériau, à l'appareillage et aux dimensions que pour ce qui est de son état de conservation et de sa couverture végétale. En effet, si la volumétrie est plus régulière, ceci est dû surtout à une régularité de détail dans les rapports lithiques. Les dimensions des moellons et des blocs qui constituent les parements varient entre 0,3 et 0,7 m, avec

<footnote n="317">³¹⁷ Pour la nomenclature géologique, voir CIARANFI et al., Note alla Carta geologica.</footnote>

<footnote n="318">³¹⁸ LEWUILLON, *Les murs de pierre sèche*, p. 200-203.</footnote>
Doc. 49 Affermage de la baronnie de Sava (1594)

Original: Archivio di Stato de Lecce, *Atti notarili, notar Palma*, anno 1594, Vol. n° 5930, f° 59 v°. Je reproduis ici l'édition de ce document fournie par Primaldo Coco (Cenni storici di Sava, p. 76, App. doc. XI, p. 362-370).

Die tertio octobris septimae Indictionis 1594 secundum cursum etc. Litii
obtempta licentia in scriptis a Reverendissimo Episcopo litiensi. Nos Ioannes
Andreas delli Giampetri de Litio Regius ad contractus ad vitam Iudex
Franciscus Antonius Palma de eodem Litio publicus Notarius etc. et testes
infrascripti [...]

Fatemur etc. quod praedicto die in nostra praesentia constitutis Illustrissimis Dominis Don Hieronimo de Bazan Gubernatore et ad Guerram capitaneo per Regiam Maiestatem in hac Provincia hidruntina utili Domino et Padrono Castri Savae ac pseudorum Agliani et Pasani et Domina Donna Hippolita Prata Coniugibus agentibus etc. ad infrascripta etc. pro se ipsis etc. et dicta Domina D. Hippolita cum expressu assensu consensu etc. dicti Domini D. Hieronimi parte ex una et Magnif. Domin. Mario Tarallo de Litio agente etc. ad infrascripta etc. pro se etc. parte ex altera. Dicti vero Illustr. Domini D. Hieronimi et D.Hippolita Coniuges asseruerunt ipsos tamquam veros Dominos etc. immediate et in capite habere tenere et possidere a Regia Curia in feudum et sub contingenti feudali servitio seu adhoa dictae regiae Curiae debitis quoties et quando feudale servitium seu adhoa in hoc regno per regiam curiam generaliter indiget castrum predictum Savae feuda nuncupata Agliano et Pasano sita et posita in provincia Hidruntina iuxta feudum Uggiani, foedum Casalis Novi, Fragagnani foedum Lizani et alios confines etc. Cum eius castra, Domibus, hominibus, vaxallis, vaxallorumque redditibus bonis burgensaticis, territoriis, olivetis, vineis, terris cultis et incultis, pratis, feudis, fructibus, obventionibus, bonis stabilibus, defensis paschuis, puteis, aquis, aquae ductibus, actionibus, pertinentiis, praerogativis, capitulis, qualitatibus gagiis, lucris, emolumentis, et cum banco iustitiae et cognitione primarum causarum civilium et criminalium atque mixtarum, mero mistoque imperio et glatii potestate inter homines et per homines dicti Castri Savae et abitanti in eo ac delinquentes in eius territorio et aliis quibuscumque ex dicto Castro et feudis eiusque bonis praedictis feudalibus et burgensatibus percipi et haberi solidis et consuetis et addictam baroniam tam de Jure quam de consuetudine aut quandocumque et qualitercumque spectantibus et pertinentibus vigore et auctoritate suorum privilegiorum et aliarum cautelarum, quae et quas ipsi domini coniuges de praemissis habent, tenent, et possident et prout ipsi et sui Domini praedecessores melius et plenius habuerunt, tenuerunt et possiderunt, habere tenere et possidere soliti fuerunt.

Quumque ipsi Illmi Domini, coniuges se deliberassent Castrum praedictum Savae et feuda nuncupata Agliano et Pasano cum eius praedictis bonis feudalis et burgensaticis eorumque redditibus, iuribus iurisdictionibus et introitibus quibuscumque, pro nonnullis eorum commodis arrendare concedere et locare prout melius invenire et se concordare potuerint, habito super hoc colloquio et tractato cum dicto Magn. Mario, cum eis se convenisse et concordasse subiunxerunt modo ut infra; et prohinde formasse et concludisse super dicto arrendamento infrascripta capitula tenoris sequentis videlicet:

Capitoli con li quali l'Illust.mi Sig.ri D. Geronimo di Bazan Governatore e Capitaneo a Guerra per sua Maestà in questa Provincia di Otranto, e D. Ippolita Prato legittimi coniugi utili Signori del Castello di Sava affittano et rendano per anni tre continui incominciando dal primo di settembre prossimo passato, VII Indic. 1594 secundum cursum et finiendi nell'ultima di Agosto IX Indic. 1596 al Magnif. Mario Tarallo tutti i frutti, redditi, intrati e proventi del Casale di
l'insertion exceptionnelle de blocs beaucoup plus grands (doc. 66), tandis que le nombre d'assises s'établit très régulièrement autour de 10.

Les coups de sabre (empilements verticaux de joints alignés et non croisés) sont rares, ce qui fournit un bon indice de robustesse et donne l'impression d'un rempart construit assise par assise sur une longueur importante. Dans les quelques cas où la présence de coups de sabres a pu être relevée (doc. 63 - 10/17), l'alignement des joints apparaît invariablement oblique, descendant du sommet vers le sol, du nord vers le sud. Cela traduit, donc, le fait que la construction a été réalisée par épaulées (c'est-à-dire par tranches érigées assise par assise sur toute leur hauteur) successives qui correspondent sans doute à des journées ou à des périodes de travail séparées par des phases d'inactivité. Ainsi, au terme d'une phase de travail l'extrémité du mur a été pourvue d'un fruit très important afin de prévenir tout écoulement. L'irrégularité des interdistances entre ces alignements interdit la définition d'un quelconque rapport entre le temps, le nombre d'ouvriers et la mesure du tronçon réalisé. En revanche, l'orientation est la même pour tous les coups de sabres, ce qui montre indéniablement que l'ouvrage a été bâti du nord vers le sud.

Enfin, les pierres de parement, quand leur forme est à peu près régulière, sont le plus souvent disposées à plat (à l'horizontal), même si des blocs posés de chant (de bout) ne sont pas absents, et en panneresse (avec leur plus grand côté en parement), même si des éléments en boutisse (avec le plus petit côté en parement et la plus grande partie du bloc fondu dans le blocage intérieur) ne sont pas absents. Enfin, c'est dans ce secteur que la présence de percements, passages, volées d'escaliers et abris englobés ou adossés aux parements est la plus intense et régulière.

Constitué partout de deux parements et d'un remplissage de pierraille, le *paretone* présente dans ce tronçon central une largeur moyenne de 4 à 6 m et une hauteur comprise entre 1,4 et 2,3 m. Ce grand mur est très bien structuré et se trouve dans un état de conservation remarquable, même dans les secteurs, plutôt rares, où la végétation spontanée en recouvre la surface sommitale. Ses parements sont régulièrement composés de bloc calcaires de moyennes dimensions voire de pierres équarries, dépassant par endroits les 70 cm sur l'un des côtés, placées sur les deux premières assises. En particulier, à la cote 1142, l'un de ces blocs, mesurant 110x40 cm (l'épaisseur ne peut être déterminée), se configure comme une marche, à un endroit où le *paretone*, très imposant et structuré, paraît avoir été volontairement abaissé afin d'aménager un passage. D'autres rochers notables se situent à la cote 1190, sur le versant ouest, à la cote 1276, sur le versant est à proximité d'une probable rampe écroulée, et aux cotes 1511 et 1526 (doc. 66).
50

Sava con suo territorio feudi di Aliano e Pasano et beni etiam burgensatici come
più particolarmente si dichiara videlicet :

55

primo detti Illustr.mi Sig. D. Geronimo e D. Ippolita danno concedono e
affittano per detto tempo di anni tre ut supra enumerandi al detto Magnifico
Mario Tarallo lo predetto Casale di Sava con lo suo territorio et feudi nominati
Aliano e Pasano con tutti e qualsivoglia beni si feudali come burgensatici e
mortizzi, masserie et in altro che consistessero, con lo suo Castello,
mastrodattia, case, magazzeni, molino, osteria, furno, palombari, con la
giurisdizione civile criminale e misti mero et mixto imperio et gladii potestate
inter homines et per homines, quattro lettere arbitrarie, potestà di aggratiare,
decime de grano, vini, olii, zefarano, ragioni e stagli et altre qualsivoglia sorti
de victuvaglie legumi censi, et altre servitù redditi proventi, emolumenti et altro
che consistessero et integro loro statu et della maniera modo et forma che a detti
Sig. D. Geronimo e D. Ippolita spettano [...] che lo detto Sig. Mario durante il
tempo di detto arrendamento l'abbia a percepire tre integri entrate delli
sopradetti beni non obstante che detto arrendamento venisse a fine avanti la
percetione dell'intrate del mosto dell'ultimo anno, per esser che il musto del
presente anno è stato perceputo per esso Sig. D. Geronimo qual resta in suo
utile e beneficio.

60

65

Item, che detto Sig. Mario arrendatario sia tenuto come promette per causa di
detto arrendamento pachare qui in Leccio tertiaim a detti Signori DD.
Geronimo e suo legittimo procuratore ducati due millia e due cento in ciascuno
anno franchi e liberi del regio Adoho e donativi correnti cioè ogni quattro mesi
la terza parte di essi eccetto la prima terza parte del presente primo anno quale
si paghi nella prima di gennaio primo venturo...

70

Item che detto Sign. Mario Arrendatario sia tenuto come promette siminare li
terreni burgensatici come pheudali delli detti beni vel arrendati, intersati et
nell'ultima di detto arrendamento lasciare in detti territorii et masserie tanti
mascesi quanti ne troverà nel principio di detto arrendamento. [...]

75
En revanche, le premier tronçon du segment 3, quoiqu’il insiste bien sur les calcaires compacts, offre à la vue un aspect chaotique et envahi par la végétation, en raison vraisemblablement des travaux d’épierrement et de défonçage qui ont bouleversé le secteur. Enfin, au sud de la courbe, sur ses 750 derniers mètres, le mur court à nouveau sur les *Calcareniti di Gravina* et reprend progressivement l’aspect assez banal du segment 1 et des autres clôtures parcellaires limitrophes.

Troisièmement, la couverture végétale paraît être fonction de la nature structurée ou chaotique de l’appareillage (doc. 16c ; doc. 57 ; doc. 63). En effet, si l’on excepte les secteurs où le mur est très étroit (si bien qu’il ne présente aucun remplissage dans lequel pourraient pénétrer des racines), l’on peut constater aisément que la végétation prospère là où le grand mur est à la fois assez large et peu structuré, si bien que la matière organique qui se dépose au fond de ce pierrier linéaire (parementé ou pas) – notamment quand il atteint des largeurs comprises entre 2 et 9 m – fait prospérer la végétation spontanée qui forme ainsi une haie imposante.

L’étendue d’une telle haie de pierres et arbustes atteint des proportions spectaculaires autour des cotes 650 à 580, où il est très difficile de pénétrer dans ce qui est devenu un petit bosquet large de 20-25 m environ, le long du versant oriental. La présence de nombreux affleurements rocheux et l’accumulation connexe de tas d’épierrement est sans doute à l’origine de cette situation. De même, entre les cotes 1720 et 1520, l’envergure de la végétation spontanée qui a colonisé le pierrier donne à celui-ci l’aspect d’une large et imposante haie vive dont la couleur vert clair tranche avec le gris-vert des oliviers alentour.

Les rares secteurs bien structurés qui soient concernés par une couverture végétale correspondent, en revanche, aux endroits où les agriculteurs ne nettoient pas – traditionnellement par le feu ou par débroussaillage manuel, mécanique voire chimique – les mauvaises herbes, ronces et lierres qui poussent dans les champs le long des deux parements. L’analyse floristique de ce peuplement végétal et les informations historiques que l’on peut en inférer seront présentées plus loin.

## Des aménagements spécifiques: distribution et récurrence

Enfin, à ces caractères récurrents et discriminants qui permettent de sectionner le grand mur en trois grands segments, dans le sens de la longueur, s’ajoute un intéressant clivage opposant les deux parements oriental et occidental, sur toute l’étendue du *paretone*. À ce sujet, j’ai déjà souligné la prédominante distribution sur le versant oriental des
Original: *Archivio di Stato de Lecce, Scritture delle università e feudi, Vol. 22/3(2) [Taranto]*, p. 842-845. Je reproduis ici l'édition de ce document fournie par Eugenio Travaglini (*Il limiti*, p. 63-67).

Il s'agit d'un mémoire qui a été adressé le 15 janvier 1604 à la Cour de Naples par le marquis d'Oria afin de revendiquer contre l'universitas de Tarente des terres aux alentours des villages de San Marzano et de Maruggio.

[...]

Item quatenus praetenderetur per detta Università di Taranto che li confini tra i territori di detta Città, et la foresta della Città d'Oyra a Boira del casal d'Agliano per un paretone divisorio piglia sopra la parte della Serra, et per detta serra viene ad un antiquissimo edificio chiamato lo Castello di Santo Marzano, dove sono certa quantità d'arbori de termiti, et da questo passa sopra il monte di Concha.

5

10

Excipiendo vuol provare come detto edificio antiquissimo chiamato lo Castello di Santo Marzano al presente è quello istesso che da tutti comunemente si chiama lo casale vecchio di Santo Marzano, nel quale benché non ci apparga detto edificio per esserno terre seminatorie et chiusure, non dimeno vi sono due ecclesie dirute, una quantità di termiti hoggi fatti olive et... d'aedifitii antiqui, et quello comunemente è tenuto et stimato per lo confine posto per detta città di Taranto che divide la foresta d'Oyra dal territorio, et questa è la verità et contra à quelli lo sanno.

15

Lo Casale di Santo Marzano nuovo è posto nell'altezza della serra... haver quantità d'arbori de termiti vicini, ne altro aedifitio antiquo et il casale vecchio di Santo Marzano è posto à bascio alla serra al piano a gerocco del nuovo et da quello distante per passi... et proprie nella via pubblica, che fa detto casal nuovo è Sava, et questa à la verità et contra a quelli lo sanno.

20

Excipiendo vuol provare come tirando dal detto casale vecchio di Santo Marzano al monte de concha non ci appare sequitante il paretone che per il più se vede per termine fra detta foresta d'Oyra, et il territorio tarentino, perché ci sono tra mezo alcune chiusure, ma tirando quasi per drittura dal detto casale vecchio al monte di concha, passa da canto al casal nuovo di Santo Marzano dalla parte di ponente, restando quello nella foresta d'Oyra ad oriente, e questa è la verità, et contra a quelli lo sanno.

25

Item quatenus praetenderetur per detta Università di Taranto che verso la marina di Maruggio il suo territorio incomincia dal lito del mare, dove ascende il fiume di Borraco, et sale per detto fiume, et ascende per loco chiamato le fontanelle, et da questo piglia lo parete grosso, et saglie da sopra il monte chiamato torre di Malagastro.

30

Excipiendo vuol provare, come seguendo li termini et confini posti frà la foresta d'Oyra, et il territorio di Taranto incominciando da sopra la serra posta a Borea del Casal d'Agliano, et a oriente del casal vecchio di Santo Marzano, sequendo verso la marina à gerocco per detto paretone appresso discende alla massaria che fù di Policarpo Cavallo, hoggi di Andrea francone vicina al casal d'Agliano, et sale al casal di Pasano, et da quello ascende dal monte detto la torre di Malagastro da quello discende per li curti detti tremula et viene sopra la serra.

35

... à canto certi curti detti lo masciullo, et da quelli discende per drittura... detto le fontanelle ove detto parete si viene a perdere per la quantità di chiusure che ci sono, che per chiuderle ha pigliato le pietre del paretone, poi passate dette chiuse à gerocco verso la marina per drittura insurgie... nuovo detto paretone grosso et tira al mare, passa per sopra la massaria che fù d'Alexandro de Letta, et viene à terminarsi sopra al monte de l'Imbrici ch'è presso il lido del mare, com'è vero et contra a quelli che lo sanno.

40

Item come dal detto luogo le fontanelle per andare alla detta ecclesia di Santo Nicola ch-è vicino al fiume Borraco, et da quella al detto fiume ci appare detto

45
rentrants réguliers qui caractérise surtout le segment 2, sans pour autant pouvoir en expliquer la fonction. Or, d'autres caractères externes distinguent nettement les deux versants de cette barrière, qui n'ont pas fait l'objet des mêmes soins.

## Les escaliers

Pour ce qui est, premièrement, des escaliers, l'on en recense en tout 27, dont 25 se situent dans le segment 2 et 2 seulement dans le segment 3 (doc. 58). 9 d'entre eux sont orientés du sud (base) au nord (accès au sommet du mur), tandis que 11 sont orientés du nord au sud ; pour les 7 restants des doutes subsistent soit quant à leur orientation soit quant à leur nature même d'escalier. 12 des 25 escaliers du segment 2 constituent de fait 6 escaliers à double volée, soit convergente soit divergente. Les 20 escaliers bien lisibles se composent de 10 à 12 degrés, en fonction de la hauteur du parement et de la taille des pierres utilisées comme marches (doc. 67). Il s'agit partout d'escaliers parallèles au mur, qu'il soient accolés, donc ajoutés à l'épaisseur du mur, ou qu'il aient été obtenus en ôtant des pierres et réduisant ainsi l'épaisseur du mur. La technique alternative des marches volantes ou saillantes est absente, sans doute parce que de telles marches devraient être constituées de pierres plates et longues (absentes dans l'environnement proche) à engager en saillant dans le corps du mur. Dans tous les cas, aucune relation temporelle ne saurait être établie entre la réalisation de ces escaliers et le paretone : tout ce qu'on peut affirmer est que ces marches sont contemporaines de la dernière réfection du parement.

Si la question de la datation ne peut être résolue par l'analyse du bâti tandis que la fonction de ces escaliers est évidente, c'est sur leur présence exclusive sur un seul des deux versants que nous devons nous interroger. Il est aussi légitime de vérifier le rythme et la récurrence de ces aménagements. D'abord, la relation entre la présence de volées d'escalier et une certaine hauteur du mur est incontestable. C'est pourquoi il est logique que la plupart de ces ouvrages ponctuent le segment 2. Or, les 25 volées de ce segment, dont 6 sont douteux, se distribuent sur ses premiers 372 m. Si l'on ne considère que les 19 certains, l'on aboutit à la série d'interdistances suivante, exprimées en mètres linéaires : 10-8-9-9-11-5-31-4-66-41-13-20-9-36-16-12-11-33. Même si l'on tient compte des cas douteux, on aboutit à la série suivante : 3-7-8-9-9-11-5-31-4-52-14-35-6-7-6-20-9-24-12-16-12-11-33-22 (doc. 58 ; doc. 60 ; doc. 62). Dans un cas comme dans l'autre, l'on constate donc qu'il n'y pas de périodicité. Par conséquent, comme dans le cas des rentrants illustré plus haut, il semble plausible d'exclure que ces escaliers appartiennent à un programme global de surveillance planifiée du mur, auquel cas ils se disposeraient suivant un rythme plus régulier.

Cependant, l'absence absolue de tels aménagements sur le versant occidental constitue un élément peu compatible, me semble-t-il, avec une lecture exclusivement
50

parete grosso seu muro o termine divisorio come ci doveva apparere, se fusse
vera la pretendenza della città di Taranto come appare in tutti l'altri termini
predetti divisori fra la detta foresta d'Oyra et lo territorio tarentino quod sic.

55

Item come detto parete grosso termine divisorio frà detta foresta d'Oyra et lo territorio di Taranto, particolarmente dalla detta serra passa sopra il casal d'Agliano nelle più parti si vede contornato et fabbricato di molte pietre, e quasi per drittura per spatio di miglia duodeci in circa, descende insino al luoco detto le fontanelle ch'è un luoco discoste dal mare da un miglio et passate alcune chiusure segue l'istesso paretone per drittura insino al mare in modo che non è da credere, né può stare che detto termine [divisorio] caminatosi lungo spatio per drittura dal luoco le fontanelle fin poi verso oriente all'ecclesia di Santo Nicola, et da quella al fiume Borraco per spatio di quattro miglia senz'altro muro ò segno divisorio et così tiene et giudica et deve tenere et giudicare ogni huomo sano et retto giuditio.

60

Item come la terra di Maruggio et tutto il territorio contenuto tra il mare da gerocco, detto parete grosso da occidente, lo fiume Borraco da oriente, et dal luoco le fontanelle all'ecclesia di Santo Nicola, et da quella al detto fiume poste dalla Borea sono dentro la foresta d'Oyra, et non nel territorio di Taranto come pretende lo quale resta a Ponente di detto luoco le fontanelle, et de lo parete grosso, et quest'è la verità et costa a quelli che lo sanno. [...]

65

[...]
« local », à l'échelle de la parcelle. Cette dialectique présence/absence semble, en revanche, clairement favoriser l'accès au sommet du mur tout d'abord pour qui l'a construit puis pour qui occupe et utilise les terrains situés à l'est, tandis que cette même facilité apparaît refusée aux exploitants sis à l'ouest. Par conséquent, c'est de l'est que paraît venir la décision d'ériger et la volonté de surveiller cette limite.

## Les abris en pierre sèche

Ensuite, sept abris en pierre sèche se trouvent juxtaposés voire incorporés dans le parement oriental du *paretone* (doc. 58). Leur aspect est très différent. Notamment, du nord au sud, l'on rencontre, d'abord, à la cote 2084, un bâtiment rustique au plan composite, qui n'est pas incorporé au *paretone* (doc. 68 - 1). En effet, celui-ci, qui présente au nord de cet abri une allure relativement soignée, semble s'interrompre avant la façade nord de l'abri, avec laquelle il forme un couloir large de moins d'un mètre. En revanche, la façade sud de l'abri s'appuie sur l'intersection formée par le *paretone*, qui prend sur une trentaine de mètres des formes très sommaires, et un muret de clôture transversal. En réalité, le petit bâtiment est composé de deux pièces en enfilade, dont la deuxième est située dans l'alignement de l'emprise du *paretone* mais est inaccessible. En montant sur le sommet de la structure, il est possible d'en apprécier le plan quadrangulaire, dont le côté mesure 2 m. L'on remarque également que la terrasse a été recouverte de ciment. Quant à la première pièce, l'on y accède par le biais d'une entrée à linteau simple, orientée à l'est. Elle apparaît haute de 1,5 m, avec un plan sub-quadrangulaire, mesurant environ 1,8 m de côté. Tant le plan que l'appareillage, où l'on constate également la présence sporadique de mortier, de ce petit abri quadrangulaire sont très inhabituels dans le paysage agraire environnant et trahissent une date de construction plutôt récente. Quant à la pièce du fond, elle est actuellement inaccessible, reliée comme elle est à la pièce antérieure par un étroit passage large à peine d'une vingtaine de centimètres.

194 mètres plus au sud, à la cote 1890, s'ouvre l'entrée d'un deuxième petit abri entièrement englobé dans le mur, lequel présente ici une hauteur de 1,8 m et une largeur de 1,5-2 m. L'entrée, haute de 1,2 m, est à linteau simple et permet l'accès à un minuscule espace intérieur subcirculaire au rayon de 1,20 m et dont la hauteur ne dépasse pas les 1,8 m (doc. 68 - 2).

Il faut ensuite attendre le début du segment 2 pour rencontrer, toujours sur le versant est, le troisième abri, à la cote 1497 (doc. 68 - 3/4). Il s'agit là d'un exemple plus monumental de *pagliara* salentine : sa voûte en tas-de-charge, de forme conique, atteint les 2,8 m de hauteur, dépassant le sommet du mur d'environ 1 m. L'entrée, orientée à l'est, couverte par deux dalles en bâtière et haute de 1,60 m, ouvre sur une unique pièce qui mesure 1,8 m de large, 1,4 m de long et 2 m de haut. Cet abri, dont l'emprise extérieure
Doc. 51 Rapport descriptif des limites du territoire de la cité de Tarente (1669)

Copie de la fin du XVIIe siècle, conservées à l'Archivio di Stato di Lecce (Scritture delle Università e Feudi di Terra d'Otranto, Atti diversi, Taranto, 1501-1706, 22/3³, cc. 40 rº - 52 rº [B]). Je reproduis ici plusieurs extraits de l'édition de Giovangualberto Carducci (I confini, doc. 11, p. 140-156), ayant davantage d'intérêt pour la description des lieux que pour les notes à visée typiquement juridique. J'indique entre crochets les notes et intégrations de l'éditeur quand celles-ci me sont apparues significatives.

Cette description des limites du territoire de Tarente a été rédigée le 12 mai 1669 par Giovanni Battista Odierna, commissaire du tribunal du Sacro Regio Consiglio de Naples, chargé de résoudre le litige en cours entre la cité de Tarente et les *universitates* limitrophes d'Oria, Ceglie, Ostuni, Monopoli et Mottola au sujet des limites de leurs territoires.

Essendomi conferito rella città di Taranto hoggi domenica, che sono li sette del corrente mese d'aprile 1669, in esecuzione delli decreti del Sacro Regio Consiglio ut folio 1255, volume 4º, per riconoscere li fini et confini del territorio di detta città di Taranto, per farne formare la pianta dal tabulario Pietro de Marino, electo previa bussola ut folio... ; et in detta città mi sono trattenuto giorni cinque per farmi prima monire dal portiero del Sacro Regio Consiglio, Gennaro Cinque, le città, terre e casali et altri interessati acciò fussero comparsi avanti di me tanto nella città di Taranto, luoco della mia residenza, quanto nelli luochi di differenze; et sabato che fumo li 13 di detto mese d'aprile, vista la santa messa, mi partii giontamente col detto tabulario e li magnifici Geronimo Carducci, don Giosapepe Cotugno, Alfiero Scipione di Boscita e Marc'Antonio delli Tridici, deputati di detta città di Taranto, et il magnifico Diego Collicelli, avocato et procuratore di essa città, et con altri per la volta della Terra di Maruggio, distante da detta città di Taranto miglia venti incirca, passando per li casali di Leporano, Pulzano e Monacizzo. Et gionto la sera, pernottai in detta Terra di Maruggio e la matina, domenica delle Palme 14 di detto mese, vista la santa messa in detta Terra di Maruggio, m'incaminai per la volta del fiume Borraco, primo contine di detta città di Taranto con la città d'Oria, dove gionto, dopo haver caminato da miglia quattro incirca, smontai dalla lettica giontamente con detto tabulario per riconoscere da dove principiava detto fiume et feci chiamare avanti di me alcuni huomini, li quali passavano da detto luoco et altri stavano llà vicino, con interrogarli come si chiama questo luoco dove ci ritroviamo; et uno di detti, chiamato Pietro de Christaldo della Terra di Maruggio di anni sessantacinque per quanto disse, m'attestò con giuramento chiamarsi il fiume Borraco, et sopra la bocca dove nasce detto fiume vi è certa fabrica che cuopre con una lamia la bocca di detto fiume et anco a lato di detta fabrica, a man senistra verso mare, vi è una cappella diruta, il di cui nome per l'antichità disse non saperlo, ma bensì che detto fiume discende sino a mare, conforme viddi; et in detta marina verso scirocco vi è anco una torre di guardia per li Turchi, distante dalla sudetta fabrica dove nasce detto fiume, da passi trecento circa, chiamata la Torre di Borraco, discendomi che il territorio della città di Taranto principia dal detto lido del mare dove entra detto fiume Borraco, quale è confine della città di Taranto e della città d'Oria, restando detto fiume in mezzo.

[...]

Et dopo, caminando con detti esperti strada carrera verso Maruggio, mi dimostrarono una cappella anticha diruta e scoverta, distante detto fiume un miglio incirca, quali mi hanno deposto con giuramento detti testimoni et esperti chiamarsi San Nicola, [og]gidì chiamata San Nicola del Genocchio, et da detta cappella sino a Maruggio vi sono da miglia 3 incirca; et detta cappella è stata sempre confine del territorio della città di Taranto e la città d'Oria, conforme è anco al presente, cioè dalla parte di sotto di detta strada verso mare è territorio di Taranto e da sopra detta strada è territorio d'Oria.
atteint les 3x2 m, se situe dans un secteur très bien structuré, où le mur atteint ses dimensions les plus monumentales, large de 6,6 m et haute de 1,8 m. En outre, un escalier sud-nord est associé au flanc nord de l'abri, tandis que neuf autres escaliers se distribuent à moins de 50 m, vers le nord et vers le sud.

Plus au sud, à la cote 1326, l'on observe, en revanche, un saillant de forme *grosso modo* circulaire qui augmente d'environ 3 m la largeur du *paretone* sur son flanc oriental (doc. 68 - 5). Il s'agit, en réalité, d'un abri rustique en pierre sèche juxtaposé au mur et dont la couverture s'est écroulée, si bien que l'espace intérieur est entièrement recouvert de végétation spontanée. Tout comme dans le cas précédent, un escalier sud-nord jouxte le flanc nord de cet aménagement, tandis que cinq autres se distribuent dans un rayon d'une vingtaine de mètres.

Puis, trois autres abris se situent le long du segment 3. Le premier a été repéré à la cote 770, sur le versant est, à l'extrémité sud du côté long de l'ample courbe que la barrière décrit à cet endroit. Il s'agit d'un enclos au plan quadrangulaire de 3 m environ de côté, adossé au mur (doc. 68 - 6). Celui-ci reste en élévation sur environ 1 m de hauteur et l'espace intérieur est envahi par les arbustes. Si une hypothèse de datation pouvait être avancée à son égard, cet enclos très frustre offrirait un grand intérêt car il se trouve être juxtaposé à la courbe et pourrait donc participer à trancher le débat autour de l'origine de celle-ci, mais tel n'est pas le cas. Enfin, les deux derniers aménagements de ce genre se situent aux cotes 629 et 639 : il s'agit ici de deux cabanes rustiques en pierre sèche très semblables, qui sont encore une fois adossées au parement oriental du mur. La couverture s'est effondrée, si bien que l'espace intérieur est envahi par les ronces. Leurs entrées, orientées vers l'est et soutenues par deux dalles en bâtière, mesurent 1,2 m de haut (doc. 59 ; doc. 68 - 7).

Six fois sur sept, l'absence de boutisses, censées « lier » ces structures au parement du mur, montre que ces abris ont dû lui être juxtaposés. Par conséquent, il ne semble pas s'agir d'un programme de construction d'abris mené au moment de la construction du *paretone* ni même lors d'une des campagnes de réfection de son parement oriental. Une seule exception de taille est susceptible d'affecter cette généralité : elle concerne le grand abri qui a été décrit à la cote 1497. Dans ce seul cas, en effet, un abri en pierre sèche occupe plus du tiers de l'emprise du mur, son entrée étant alignée au parement et sa voûte en tas-de-charge étant parfaitement intégrée dans le remplissage du *paretone*, dont elle dépasse la surface sommitale par un cône très régulier. Cet abri semble donc avoir été bâti en même temps que le *paretone*, à moins que les constructeurs de celui-ci n'aient rencontré sur leur tracé un abri déjà existant. De toute manière, l'on peut exclure que l'abri soit postérieur à la mise en place du grand mur dans son emprise actuelle.
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E da detta cappella di San Nicola, caminando strada strada carrera, gionsi sino alle porte di Maruggio dove magniai la detta domenica matina, ordinando alli suddetti esperti venissero meco, quali mi portorno strada strada all'luoco detto le Fontanelle per distanza d'un miglio incirca dalla detta Terra di Maruggio, restando detta Terra di Maruggio dentro il territorio di Taranto; e li predetti dichiararono con giuramento che dalla strada a basso verso mare è territorio di Taranto e dalla parte di sopra di detta strada è territorio della città d'Oria, et così anco io ho riconosciuto dalle prove e relazioni fatte in processi che dal lido del mare principiano li confini della città di Taranto et della città d'Oria, et dal detto lido del mare fiume fiume Borraco e strada strada per insino la porta di Maruggio per spatio di miglia quattro incirca da detto lido dove discende detto fiume Borraco a detta Terra di Maruggio, cioè dal detto lido alla cappella di San Nicola miglio uno et dalla detta cappella di San Nicola a Maruggio miglia tre incirca; e da Maruggio strada strada verso le Fontanelle da un miglio incirca, dove vi sono due strade, una delle quali discende dalla parte di basso nel territorio di Taranto verso Monacizzo e l'altra è a dirittura verso sopra, che va al principio del paritone, nel fronte della quale vi è un arbore grosso di olive et in detto luoco chiamato le Fontanelle vi sono alcune chiusure d'olive delli cittadini di Maruggio et poco più sopra dalla parte del territorio d'Oria vi è una cappella diruta chiamata San Marco dell'Olivaro.

Et continuando il camino verso il paretone da un terzo di miglia incirca, ritrovai il principio di detto paritone composto da pietre grosse e piccole a secco, e paretone paretone verso sopra caminai da miglia quattro incirca per insino al Monte di Magalastro passando passando prima da un montetto chiamato Masciulo, quale paretone dimostra con chiarezza esser fatto a posta per dividere territori, et al presente vi sono fra detto paretone molte macchie et arbori, il quale è per la maggior parte continuato per insino al detto Monte di Magalastro, dove vi sono tre para di curti contigui l'uno all'altro, benché hoggi infruttuosi et senza bestiami, et molti arbori d'olivastro; et dalli sudetti testimonii et esperti mi fu testificato con giuramento essere confine del territorio di Taranto e d'Oria, cioè dalla parte di basso a man sinistra è territorio di Taranto et dalla parte di sopra è territorio d'Oria.

Et sequendo il camino per detto paretone machioso e parte interpellato, quale pare essere antichissimo e fatto a posta per terminare fini et confini fra dette città di Taranto et d'Oria, giunsi nel casale nominato Pasano, dissorbitato, distante da un miglio e mezzo incirca dal detto Monte di Magalastro, dove vi è una cappella et case per masseria senz'altre habitationi né vestiggii di casale se non che alcune mura vecchie et dirute; et chiamando nel detto luoco alla mia presenza un guardiano d'animali chiamato Gioseppe Maijorana di Vigiano da Montefuscoli, che disse d'essere d'anni trenta incirca, con altri prattici del luoco quali mi testificorno similmente con giuramento detto luoco chiamarsi il casale distrutto di Pasano et essere confine dell'Territorio di Taranto et d'Oria, cioè dalla parte di basso è territorio di Taranto et dalla parte di sopra a man destra è territorio d'Oria; e per essere già tardi mi ritirai a pernottare nel casale di Sava et perché il seguente giorno, che fu lunedì santo 15 del corrente mese d'aprile, n[on] mi intesi atto al viaggiare ma con qualche indispositione, fui forzato trattenermi in letto tutto detto giorno.

Martedì santo 16 del corrente mese d'aprile, vista la santa messa, m'incaminai verso l'altro casale distrutto detto d'Agliano, che siegue dopo detto casale di Pasano per distanza di miglia due incirca fra l'uno et l'altro casale distrutto, fra il quale spatio si vede benché interpellato il sudeto paritone; dove gionto vidde ivi alcuni edificii vecchi tanto di chiesa quanto di case, dinotando essere ivi stato il detto casale d'Agliano, e fattomi chiamare alcuni guardiani di pecore et prattici ivi vicino, nominati Filippo Delfino di Casalnuovo d'anni quarantacinque incirca come disse, e Domenico Caruozzo pure di Casalnuovo
Si l'on recense sept abris le long du parement oriental du *paretone* de Sava, dans un seul cas il s'agit d'une structure en quelque sorte homogène et très probablement synchrone et fonctionnelle au mur. Dans tous les autres cas, on a affaire à de simples cabanes, bien plus modestes que la plupart des abris en pierre sèche que l'on peut encore observer dans le secteur. Il s'agit de petits espaces couverts destinés à abriter les outils, les bêtes et occasionnellement les hommes, en cas de pluie ou de fortes chaleurs, tout au plus à permettre à des journaliers de dormir sur place à la belle saison. Même dans le cas de l'abri situé à la cote 1497, sa destination a dû être la même, quoique ses dimensions plus importantes et son intégration dans le corps même du mur puissent faire penser à une guérite abritant plusieurs hommes, éventuellement chargés de faire respecter les droits de passage que le *paretone* est censé représenter à l'époque moderne.

## Les bornes

La dernière classe d'aménagements spécifiques relevés le long du grand mur ou sur son alignement et à sa proximité immédiate, est constituée par un certain nombre de bornes (doc. 69). Les deux premières ont été repérées immédiatement au nord de la "strada vecchia della Camarda", à une distance d'environ 213 m pour la première et de 13 m pour la seconde de l'extrémité nord du *paretone*, dans l'alignement de son tracé. En effet, à cet endroit, la limite de parcelle n'a pas d'autre traduction dans le paysage que ces deux parallélépipèdes en calcaire tendre, hauts de 90 cm sur le sol. La première de ces bornes est en apparence anépigraphe, tandis que la seconde porte, d'une part, sur sa face supérieure qui mesure 38x27 cm, une incision en forme de croix et, d'autre part, sur sa face exposée vers l'est les deux lettres "P" et "N". Néanmoins, la graphie de ces deux signes me ferait plutôt pencher pour une datation assez récente de cette inscription.

Plus au sud, à la cote 1547, à l'extrémité nord de ce que j'ai identifié comme le segment 2, une borne en calcaire compact aux dimensions absolument semblables est figée dans le sol, adossée au parement formé par l'enchevêtrement du parement est du *paretone* avec le parement sud d'un mur transversal. Sur la partie haute de la face exposée à l'est de cette borne l'on peut lire une lettre "M", que surplombe ce qui peut apparaître comme une lettre "C" renversée voire comme un croissant de lune dont les deux cornes sont tournées vers la gauche. Or, le plus souvent, les bornes inscrites du secteur étudié présentent la lettre initiale soit du village soit du seigneur qui contrôle le territoire situé au-delà de la borne elle-même<fnref n="319" />. Par conséquent, les caractères inscrits sur la face est de la borne qui nous occupe indiquent, selon toute apparence, l'identité de l'autorité qui dispose du territoire situé à l'ouest du *paretone*. Cependant, il reste aventureux d'identifier cette autorité qui ne peut être la communauté de Lizzano ou de Fragagnano ni même la famille Muscettola,

<footnote n="319">³¹⁹ TRAVAGLINI, *I limiti*, p. 26-27.</footnote>
100 d'anni quarantacinque incirca, e Michele Anglisano di Casalnuovo d'anni quarantacinque incirca come disse, et mi testificorno medesimamente con gioramento chiamarsi detto luoco casale distrutto d'Agliano et esse confine dell'Territorio di Taranto e quello d'Oria ut supra, benché ivi vicino vi siano anche alcuni edificii nuovi e alcuni seminati che denotano masseria di campo, per li quali edificii pare habino guastato detto paritone, servendosi di quelle pietre, per la qual causa il detto paritone resta interpellato e dismesso in alcuni luochi.

105 Et continuando il camino ad alto per la ripa della Serra, dove appare anche continuare detto paritone benché interpellato, come si è detto; caminando ripa ripa di detta Serra gionsì [alla] strada che va a San Marzano et, prima di giongervi quanto un tiro di scoppetta, si vidde che di nuovo continuava detto paritone, il quale terminava per insino un montetto circondato di molti olivastri seu termiti, quale dalli prattici vecchi di detto casale di San Marzano come d'Antonio Magrisi d'anni sessantacinque incirca come disse, et da Giovanni Raddi d'anni quaranta come d'isse, et Giovanni Antonio Furnaiolo d'Ugiano de Montefuscoli d'anni trentacinque, et dal sindico d'Oria dottor Roberto Pappadà, Francesco Carlo Lombardo et notar Mariano d'Errico deputali d'Oria, et Scipione d'Oria vecchio prattico d'anni sessantacinque incirca, intervenuti in detto luoco per riconoscere li sudetti confini, dechiarorno con gioramento detto luoco chiamarsi il Castello Vecchio di San Marzano, confine dell'territorio della città di Taranto et della città d'Oria [...].

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Et continuando il camino ad alto per la ripa della Serra con tutti li sudetti da me nominati, da detto Castello Vecchio di San Marzano per un'altra parte di paritone si giunge al casale di San Marzano che resta a man sinistra incluso nel territorio di Taranto, conforme confessò anche con gioramento Donato Maris, sindico di detto casale, d'anni quaranta incirca, et che paga ogni anno per il jus fundi alla città di Taranto in tante salme di paglia. Et seguendo strada il camino per spatio di poco più d'un miglio e mezzo incirca, di nuovo ritrovai continuare detto paritone per insino al Monte della Concha, nominato il Monte della Conca d'Oro, che da detto Casale di San Marzano sino a detto Monte della Conca vi sono due miglia incirca; che salito di sopra detto monte viddi in mezzo d'una pietra grande una conca piena d'acqua che per quanto mi dissero tutti communemente li sudetti deputati et esperti et testimonii da me sopra nominati essere de palmi quindeci affondo, conforme anco io riconobbi; et dallo lato destro di detta conca da passi venti incirca viddi una chiesa diruta che appena si conosce, nominata di San Cataldo, e poco distante da detta chiesa vi è una grotta che la chiamano di S. Angelo, così da tutti confessata et testificata con giuramento; et declarorno questo luoco chiamarsi il Monte della Conca d'Oro et essere confine del territorio della città di Taranto et quello della città d'Oria, cioè dalla parte d'abbasso a man senistra territorio di Taranto et dalla parte di sopra a man destra territorio d'Oria.

Et scendendo a basso da detto monte, continuai il camino verso l'altro confine, nominata Santa Candida; dopo haver magniato in una masseria che mi dissero essere di Gioseppe Forleo di Francavilla, gionsi in detto luoco nominato Santa Candida, dove ritrovai il reverendo don Giovan Battista Nepita, vicario generale di monsignore arcivescovo di Taranto e barone della Terra delle Grottaglie, con don Cataldo Natale procuratore di detto arcivescovo, Gioseppe Gravina sindico delle Grottaglie et il magnifico don Francesco Caforio, avvocato di detta Terra e di monsignore arcivescovo; [...] in presenza de quali viddi et riconobbi alcuni luochi serrati di pietre a secco che chiamano curti di pecore e ivi appresso vi è un'arbore di olivastro che lo chiamano termite, dove poco appresso viddi una bocca a modo di grotta in terra con alcuni gradi che si scende a basso dentro detto luocho, dove vi entrorno diverse persone per risconoscerlo di dentro, et usciti che fumo mi dissero che vi erano due altari; et sopra detto luoco vi sono
princes de Leporano, Pulsano et Torricella (Tarente), toutes proches, mais qui n'a jamais étendu ses possessions jusqu'ici<fnref n="320" />. En revanche, il est tentant de voir dans le C renversé la représentation héraldique du croissant de lune contourné (aves les pointes à senestre) qui apparaît dans les armes de la famille Dell'Antoglietta, seigneurs de Fragagnano (Tarente) depuis le XIVe siècle, portant le titre de marquis à partir de 1701³²¹ (doc. 133 - EA 719). Cette localité est effectivement limitrophe de Sava, bien que la limite intercommunale actuelle se trouve 1300 m à l'ouest du *paretone*.

Plus au sud, à la cote 1458, l'on observe la présence d'un rentrant qui réduit la largeur du mur à 2,2 m ainsi que celle d'un chemin de campagne orthogonal au *paretone* provenant de l'ouest, qui s'arrête devant le mur. Or, ce chemin est marqué de deux petites bornes anépigraphes en calcaire tendre, hautes de 35 cm environ au niveau du sol, la première distant 25 m du parement ouest du *paretone* et la deuxième étant adossée à ce même parement ou plutôt au tas d'épierrement qui le recouvre. Sur le prolongement idéal de ce chemin à l'est du *paretone*, en plein champ d'oliviers, l'on constate la présence d'une troisième borne, similaire aux deux précédentes, figée à la même distance de 25 m du parement oriental. La dimension, le caractère sommaire et l'orientation de ces trois bornes me paraissent les distinguer fondamentalement des précédentes. En effet, les trois grandes bornes décrites plus haut sont alignées avec le *paretone* et ont la fonction de partager le territoire à l'est et à l'ouest de celui-ci. En revanche, ces petites bornes alignées d'ouest en est paraissent fonctionnelles à un chemin qui a pu peut-être autrefois traverser le *paretone*. Je reviendrai plus loin sur ces observations de nature planimétrique, qui insèrent le *paretone* dans la masse parcellaire qu'il commande actuellement.

Enfin, à la cote 1100, j'ai observé en 1995 – sans le photographier – un bloc parallélépipède très régulier, en calcaire compact, mesurant 77x42x23 cm, sans traces d'inscription. Les dimensions et la régularité de ce bloc pourraient faire penser à une borne, mais le bloc était renversé et couché aux pieds du parement oriental. Depuis, il a disparu.

<footnote n="320">³²⁰ VISCEGLIA, *Formazione e dissoluzione*, p. 567-592.</footnote>

<footnote n="321">³²¹ COCO, *Cedularia Terrae Idronti*, p. 24, n. 2 (édition partielle des registres fiscaux angevins de 1378, anciennement conservés à l'Archivio di Stato de Naples. Cette édition de 1915 est devenue irremplaçable depuis que les originaux ont été détruits au cours de la Deuxième Guerre mondiale). Voir aussi CARDUCCI, *Storia del Salento*, p. 321, n. 64.</footnote>
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certi arbori di termiti sopra una specchia di pietre distante da detta grotta di Santa Candida da passi cinquanta incirca.

[...]

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Et continuando il camino verso la detta Specchia delli Lupi per spatio di miglia due incirca, dove gionto, riconobbi la detta Specchia delli Lupi, chiamata la Grande Specchia delli Lupi, composta sopra un monte di pietre a secco vicino la strada che va da Taranto a Ceglie, da dove si scuopre la Specchia Tarantina e pare la detta Specchia delli Lupi fatta a posta per denotare confine, conforme con giuramento attestorno li sudetti esperti et testimonii che portai meco giontamente con li sindici d'Oria e Francavilla, loro deputati et auditori, dicendomi questo essere l'ultimo confine del territorio di Taranto et Oria; et si licentiorno da me per haverno terminato la ricognizione di tutti loro confini e confini con la città di Taranto, et per essere tardi mi ritirai nella Terra di Ceglie a pernottare.

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La matina venerdì 3 del corrente mese di maggio, vista la santa messa in detta Terra di Ceglie, giontamente con Giovanni Battista Biondo, Cosmo Ciceriello, Luca Nigro e Mariano Cappellaro di Ceglie, huomini vecchi et prattici, alli quali diedi ordine mi accudissero per dimostrarmi l'altri confini, m'incaminai continuando il camino per un paretone grande per dentro un bosco per la Specchia Tarantina, quale paritone, benché in alcuni luochi è interpellato e mancante per esserne state levate le pietre, pure dimostra seguire et continuare verso la Specchia Tarantina et, voltando a mano destra, gionsi in detta Specchia Tarantina per spatio di miglia quattro incirca da detta Specchia delli Lupi, sopra della quale vi sono alcuni arbori et macchie, et da Specchia Tarantina si scuopre con chiarezza la sudetta Specchia delli Lupi et Monte Scotano con il suo arbore di profico sopra; quale Specchia Tarantina dimostra essere fine et confine, conforme li sudetti prenominati vecchi esperti venuti con me da Ceglie mi attestorno con giuramento essere detta Specchia Tarantina antico confine, come è al presente, del territorio di Taranto et Ceglie, conforme anco mi hanno attestato et confessato il sindico et eletti di Ceglie la sera antecedente che pernottai in detta Terra.

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Et continuando il camino da detta Specchia Tarantina per un quarto di miglio incirca per il paretone et per la strada carrera a basso, passai per un luoco chiamato Mariniello et per la lama delli Guassi giunsi nel loco detto li puzzi seu foggie di Sarlo, quale è un lago grande d'acqua et in mezzo vi sono alcuni puzzi d'acqua piovana: e qui smontato, ritrovai li deputati d'Ostuni, chiamati uno il barone Francesco Antonio Petrarola et l'altro Angelo Valente, li quali confessorno detti puzzi seu foggie di Sarlo per confine delli territori di Taranto et Ostuni, facendomelo atteslare con giuramento da due vecchi prattici, chiamati Domenico Marchitiello d'Ostuni, disse essere d'anni 70 incirca, et Donato Antonio Vagniulo d'Ostuni, disse essere d'anni sessanta incirca. [...]

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### 4.1.3 Certitudes et interrogations

#### Étendue, tracé et emprise au sol d'une limite

Nous venons de positionner, mesurer, décrire et caractériser la barrière parcellaire qui traverse l'actuel paysage agraire au sud-ouest de Sava et que l'on désigne, dans son actuelle étendue et dans son aspect multiforme, comme le « *paretone di Sava* ». Or, au terme de cette première description exhaustive, il est possible d'émettre un certain nombre d'affirmations, d'hypothèses de travail et de questions au sujet des dynamiques qui semblent régir son étendue, l'aspect actuel de son enveloppe extérieure, la distribution de tel ou tel aménagement le long de son parcours.

Tout d'abord, cette longue barrière en pierre sèche traduit dans le paysage le tracé d'une limite dont la longueur est supérieure à celle du mur lui-même, qu'elle dépasse tant vers le nord que vers le sud. Ce raisonnement sur l'organisation planimétrique du parcellaire sera repris plus tard mais je dois d'ores et déjà constater que le tracé semble précéder le mur, tant dans l'échelle spatiale que dans le temps. En effet, tandis qu'il est possible de suivre un axe parcellaire remarquablement orienté sur près de 4,5 km (doc. 15), le mur n'apparaît que comme l'un de ses aspects locaux. Le même tracé est matérialisé par d'autres formes plastiques (limite immatérielle marquée par des bornes, haies végétales, chemins, simples murets de clôture), sans que son orientation perde en cohérence. De plus, dès ce premier regard, ce tracé apparaît entretenir des relations étroites avec une trame parcellaire relativement importante que la construction du *paretone* semble avoir ultérieurement figée, obligeant par sa masse et sa longueur les autres axes parallèles et orthogonaux à adopter une orientation compatible avec la sienne.

De surcroît, ce qui pouvait apparaître à première vue comme un seul et même *paretone* s'est révélé, suite à une étude détaillée, comme une barrière formée d'objets assez différents : ainsi, tour à tour, celle-ci peut se présenter comme un muret assez modeste, comme un vaste pierrier linéaire colonisée ou non par la végétation spontanée ou encore comme une muraille imposante, structurée et ordonnée. La question de savoir quels processus de formation sont susceptibles d'expliquer une telle variabilité structurale reste l'un des enjeux essentiels de mes recherches, étroitement lié à la lecture chronologique, éventuellement multiphasique, et à l'interprétation fonctionnelle de la structure voire des différentes structures qui composent le *paretone*.

Enfin, la présence récurrente de rentrants et de saillants doit être interrogée, notamment pour le segment 2, où leur fréquence et leur régularité sont remarquables. Il ne paraît pas possible pout l'heure d'établir une quelconque hypothèse apte à justifier
Doc. 52 Notice explicative de la carte des limites du territoire de Tarente (1669)

Copie de la fin du XVIIe siècle, conservées dans les archives privées de Giovangualberto Carducci, de la notice explicative qui était jointe à la carte réalisée par l'arpenteur Pietro de Marino, à l'issue de sa mission aux côtés du commissaire royal Odierna. Cette notice a été reproduite en copie dans le rapport (relazione) de Giovan Battista Odierna (Archivio di Stato de Lecce, Scritture delle Università e Feudi di Terra d'Otranto, Atti diversi, Taranto, 1501-1706, 22/3³, cc. 655 vº - 658 rº) (doc. 5I). Je me tiens à l'édition de Carducci (I confini, doc. 13, p. 157-163). Quant à la carte, elle a été conservée grâce à son insertion dans un registre notarial de 1783 conservé à l'Archivio di Stato de Tarente (Atti notarili, notaio Giuseppe Maria Valentini, 1783, prot. 449).

Al signor consigliero Giovan Battista Hodierna commissario. In esecuzione delli decreti del Sacro Consiglio ed ordine di Vostra Signoria, mi sono conferito nella città di Taranto per riconoscere li fini e confini del suo territorio, per posserne formare la pianta, e per aver riconosciuto tutto il territorio di detta città di Taranto, giontamente con vostra Signoria, devo rappresentarli come il primo fine del territorio di detta città di Taranto con lo territorio della città di Oria, comincia dal lido del mare Mediteraneo, e si saglie per un fiume chiamato Borraco, che nasce ivi vicino, et ha due principii, discendendo verso il mare, a lato del quale verso scirocco vi è una torre di guardia di marina detta Borraco da passi 300 in circa dalla bocca e fabrica di detto fiume, il quale fa un sol corrente per spazio di mezzo miglio; e dalla testa di detto fiume, dove vi è un poco di fabrica, che copre la bocca di detto fiume, e da là si vede la chiesa di San Nicola del Ginocchio per gradi 19 di ponente verso maestro per un mlglio scarso.

2. San Nicola del Ginocchio è una chiesa seu cappella piccola diruta, posta a man manca della strada che va a Maruggio, dalla quale si viene per gradi 10 di ponente verso maestro alle Fontanelle per la medesima strada per camino di miglia tre, passando da sotto le mura del castello e Terra di Maruggio, restando la Terra di Maruggio verso ostro dentro il territorio di Taranto; vien detto San Nicola del Ginocchio per la genuflessione che fanno le genti quando vanno a San Pietro di Bavagna, scoprendosi da detta cappella la torre seu chiesa di San Pietro. Si passa poi da detta cappella alla chiesa di Zoccolanti per la medesima strada, ed arriva più oltre ad una conella, seu la strada, da Maruggio distante un miglio, dalla quale si prende la strada di man manca e poco più avanti si trovano le Fontanelle a man manca della strada in passo.

3. Fontanelle è un loco basso, nel quale ci sono alcune chiusure d'olive delli cittadini di Maruggio, e, caminando per la strada per spazio di passi 300 in circa verso ponente, si perviene ad una chiesa detta Santa Maria dell'Olivaro, restando a man dritta della strada; e caminando più oltre per spazio d'un miglio fuor della strada per ponente a maestro, si trova il paretone, il qual è molto largo e composto di pietre a secco, ed al presente vi sono framezzo diversi alberi; e detto paritone corre sopra il Monte Masciullo e, correndo per spazio di due miglia, s'arriva alla sommità del Monte Malagrastro, distante dalle dette Fontanelle miglia tre e mezzo circa.

4. Monte Malagrastro è monte pieno d'alberi d'olivastri, e vi sono sepe e pareti, seu curti; e di là si tira al casale distrutto di Pasano, per spazio d'un miglio per tramontana, seguitando da detto monte lo paretone per lo stesso camino.

5. Pasano è un casale antico distrutto, dove vi è una chiesa che resta nel territorio d'Oria, e dall'altra parte una torre di massaria seminatoria, che dicono essere dei Padri Gesuiti, quale resta nel territorio di Taranto con altri edificii antichi distrutti; e da detto loco per spazjo di due miglia per tramontana si vien nel casale di Agliano.

6. Agliano è un casale antico e distrutto posto tra due strade, una che va da Taranto a Lecce, e l'altra dalle Grottaglie a Lecce, ed è distante da Pasano due miglia in circa, dove si veggono alcuni edificii di chiese e case, che dinotano
globalement la disposition de ces aménagements, qui pourraient, par conséquent, obéir à des logiques micro-locales, à l'échelle de chaque parcelle. À ce propos, compte tenu de l'actuelle utilisation des sols, il est certes tentant – cela a été fait – de mettre en relation ces rentrants avec la présence d'oliviers. Cependant, force est de constater que la plupart des plantes proches de ces rentrants n'en constituent pas le point focal. L'hypothèse a alors été avancée que ces rentrants aient été aménagés au moment même où l'un ou l'autre tronçon de ce grand mur aurait été construit ou agrandi, en respectant l'emplacement d'oliviers présents à ce moment là et dont la valeur productive justifiait un tel effort d'adaptation<fnref n="322" />. Nous verrons qu'une telle supposition cadre assez bien avec les données fournies par les enquêtes paléoenvironnementales. De toute manière, seule la poursuite des recherches pourra apporter de nouveaux éléments d'explications.

## Masse, appareillage et caractères géomorphologiques

S'il est un élément discriminant qui saute aux yeux dans l'observation du *paretone*, c'est le rapport étroit qu'existe entre la nature du substrat – que la prospection archéologique permet d'appréhender à un niveau de détail microterritorial bien plus important par rapport à la cartographie géologique –, d'une part, et le matériau de construction, les dimensions et l'appareillage du mur, d'autre part. Cette dépendance serrée par rapport au substrat se manifeste, tout d'abord, de la manière la plus saisissante à l'extrémité nord de la barrière actuelle, qui s'arrête brutalement là où l'on passe sur un substrat de calcarénites sablo-argileuses<fnref n="323" />, qui génère un sol puissant et sans cailloux (doc. 15c; doc. 16c). Le *paretone* fait donc soudainement son apparition immédiatement au sud de ce secteur, avec le modeste gabarit qui a été décrit ci-dessus, dès que le substrat devient calcarénitique. À partir de là, le *paretone* est constamment composé de blocs et de pierraille tirés des champs environnants, qu'il traverse un substrat de calcaire tendre ou de calcaire compact.

L'aspect très variable du *paretone* semble dépendre étroitement de la possibilité et/ou nécessité d'épierrer massivement les sols avant leur mise en culture. Dans cette hypothèse, suivant les exigences propres à chaque culture – céréales, vigne, olivier, pour l'essentiel, sans oublier la destination à la vaine pâture extensive dans certaines périodes du

<footnote n="322">³²² PICHERRI, *Il « limitone dei greci »*, p. 26-27.</footnote>

<footnote n="323">³²³ ROSSI (Note illustrative (1969), ID. (a cura di), *Carta Geologica d'Italia, F. 203 « Brindisi »*) distingue deux sous-types de *Calcareniti del Salento* (*Calcareniti di Gravina* pour CIARANFI et al., *Note alla Carta geologica* (1988), ID., *Carta geologica delle Murge e del Salento*). Le premier type (P3) étant à dominante calcaire, tandis que le deuxième (Q1-P3) contient nombre de bancs et interbancs de sables et d'argile. Ces formations, qui ont comblé les dépressions plio-pléistocènes, ont généré les terres noires salentines, des sols riches, organiques, épais jusqu'à plusieurs mètres et au drainage relativement mauvais.</footnote>
45

essere stato ivi detto casale; e passando la strada si trova il paretone, torcendo la cima verso San Marzano per gradi 15 di ponente verso maestro.

50

7. Il Castello vecchio di San Marzano si dice che steva anticamente posto sopra un montetto, quale oggi sta circondato di termiti ed olivastri, e di sotto era l'antico casale di San Marzano, conforme si conosce dall'edificii antichi diruti e risiduo di chiese vecchie dirute, ed è contiguo con la ripa della Serra, e da qua sino al casale oggi abitato vi è un tiro di scoppetta; e caminando strada strada, lasciando detto casale abitato di San Marzano dentro il territorio di Taranto, e da detto casale si mira il Monte della Conca per greco e tramontana per spazio di miglia due.

55

8. Monte della Conca, sopra il quale vi sono diverse conche fatte sopra l'istesso sasso, una delle quali è cupa da palmi 15 ed al presente sta piena d'acqua, vicino la quale verso levante era la chiesa di San Cataldo, a canto della quale vi è la grotta di S. Angelo; dal detto monte si mira Santa Candida per maestro gradi 15 verso ponente per spazio di miglia due e mezzo; vien detto il Monte della Conca d'Oro.

60

9. Santa Candida è una grotta sotteranea senza edificio sopra, dentro la quale vi sono due vestigii di altari, ed è luoco oscurissimo; per tramontana vi sono certi alberi di termiti seu olivastri sopra una specchia di pietre; e poco più a basso un altro termite seu olivastro, restando la Terra delle Grottaglie dentro il territorio di Taranto, e da questo loco sino al Monte della Conca in dietro vi sono da tre miglia in circa.

65

10. San Cataldo della Macchia è una chiesa seu cappella antica discoverta e diruta, posta in loco incolto, da dove si vede Monte Calvo per la volta verso ponente a maestro per gradi 2 per spazio d'un miglio.

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11. Monte Calvo è sopra la strada per la quale si va dalle Grottaglie a Francavilla, per due miglia distante dalle Grottaglie e dalla cappella di San Cataldo della Macchia similmente due miglia in circa, e si vede il Monte Lauritiello seu Laureto per gradi 10 di tramontana verso greco per spazio di due miglia e mezzo in circa.

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12. Monte Lauritiello seu Laureto o Lauriello o Monte Castiello, come altri dicono, è sassoso, nel quale vi sono molti termiti seu olivastri, ed alcuni rampolli di lauro, ed è un istesso monte chiamato così diversamente, distante da Monte Calvo due miglia in circa, e vi è un cisterna accanlo a certi curti; e da detto monte si vede il Monte Scotano per gradi 16 di tramontana verso maestro per spazio di miglio uno.

80

13. Monte Scotano è un monte alto ed ha nel piede una lama folta di alberi; si saglie da vicino certi curti, sopra vi è un gran albero di profico con tre rami, e da questo loco si vede la Specchia dell' Lupi per gradi 20 di libecce verso ponente distante due miglia.

85

14. Specchia dell' Lupi è una specchia alta posta sopra un poggio e vicino la strada che va da Taranto a Ceglie, dalla quale si vede la Specchia Tarentina per gradi 16 di maestro verso ponente per spazio di miglia quattro in circa.

90

15. Specchia Tarentina non è molto grande, vi sono sopra alberi e macchie, e poco distante passa la strada che va da Taranto ad Ostuni verso ponente, ed alla detta Specchia per distanza di miglia sei in circa per gradi 15 di tramontana verso maestro è posta la chiesa di San Cataldo della Padula; caminando dentro la Lama delli guassi, si passa per li puzzi seu foggie di Sarlo, restando a man manca, e poco più torcendo la strada s'arriva alla chiesa predetta di San Cataldo della Padula.

95

16. San Cataldo della Padula è chiesa antica posta vicino la strada che va da Martina a Cisternino, vicino la quale chiesa vi sono certe vigne; da detta chiesa si va per ponente a libeccio alla Grotta dell'Eremita per spazio di miglia due e mezzo in circa.
passé –, l’on a tiré des champs plus ou moins de pierraille. Cela doit avoir conduit à des largeurs et des appareillages très variables, soit que le *paretone* se présente comme un vaste et chaotique pierrier linéaire soit qu’il soit organisé par la construction de deux parements. Dans ce deuxième cas, l’apport successif de cailloux – vraisemblablement décidé par les cultivateurs, afin de limiter sa « croissance » continuelle et envahissante – produira, d’une part, une augmentation de la hauteur de la structure et, d’autre part, la formation d’un ou deux « contre-murs »<fnref n="324" /> latéraux qui viennent combler l’espace compris entre les nouveaux parements. D’ailleurs, l’on peut observer encore aujourd’hui que, par endroits, derrière une double barrière régulière, le remplissage est bien plus bas et que la végétation spontanée prospère dans cette sorte de « tranchée », protégée des travaux agricoles (doc. 65 - 4 à 7).

Cependant, si cette analyse peut suffire à justifier le modelé des segments 1 et 3, la dynamique susceptible d'avoir généré le segment 2 apparaît en partie différente. Certes, celui-ci insiste entièrement sur un substrat de calcaire compact, donc sur les terres agricoles les plus ingrates de la région, ce qui a pu solliciter un épierrement plus intense. Un tel épierrement, par ailleurs, fournit, compte tenu de la compacité de la roche, des fragments d'un module moyen supérieur à celui du calcaire tendre. La grande homogénéité de ce mur ne me semble, toutefois, pas dépendre exclusivement de la nature du substrat. Ce tronçon paraît trahir une volonté de mise en défense – de cultures, d'animaux, d'une propriété – spécifique et relativement centralisée, à un moment donné (qui n'est pas forcément celui de la naissance de la structure) : l'attestent, à mon avis, la masse uniforme que forme ce grand mur, la qualité de son appareillage et le soin évident qui a été apporté à ses deux parements, régulièrement composés de gros moellons et de blocs disposés d'une manière relativement régulière et homogène. De plus, la présence d'un grand nombre d'aménagements spécifiques disposés sur son flanc oriental, auxquels l'on peut ajouter les percements hauts d'environ 70 cm permettant l'écoulement des eaux de pluie, que l'on n'observe que sur ce segment (par exemple, à la cote 1223). Enfin, l'articulation probable entre ses points d'origine et de fin avec deux murs qui viennent s'y imbriquer sur son versant oriental ajoute un intérêt tout particulier à ce secteur, où le mur, sans se soustraire à une logique linéaire à moyenne échelle, pourrait également revêtir une fonction de grande clôture (parcage d'animaux ? grande propriété foncière ?), pas nécessairement synchrones.

Par-delà cette opposition partielle, il me semble concevable d'admettre le scénario suivant : là où l'épierrement ne s'imposait absolument pas, on n'a pas procédé à l'accumulation linéaire de pierres en vue de construire ni un *paretone* ni même un simple muret de clôture ; en revanche, en présence d'un substrat calcarénitique et donc d'une

<footnote n="324">³²⁴ Voir LEWUILLON, *Les murs de pierre sèche*, p. 208.</footnote>
100

17. Grotta dell'Eremita è vicino la porta della chiesa detta S. Angelo a mano manca attaccata a dicta chiesa, dalla quale grotta anco s'entra a detta chiesa, ed è posta in loco basso e sassoso, ed al presente sta detta chiesa discoverta, ed è proprio nel monte dove è Martina, ed appresso per passi 25 lontano verso Martina ci è un'altra chiesa detta Santa Maria di Loreto; e da questa grotta si viene per la crista del monte a Martina per spazio di mezzo miglio in circa, lasciando la chiesa e monastero di Santo Stefano de Padri Rilormati a man manca, incluso il territorio di Taranto, ed arriva all'argine del Castello vecchio di Martina per tutto il fronte di detta Terra, restando a man manca tutta la Terra di Martina inclusa al territorio di Taranto.

105

110

18. È il fronte di detta Terra di Martina il termine seu confine antico del territorio della città di Taranto e la città di Monopoli, dal qual fronte per spazio di miglia due e mezzo in circa per maestro è posta la Specchia del Luco, dove al presente vi è una torre di massaria.

115

19. Specchia del Luco è posta sopra una collina, nel qual luoco vi è hoggi una torre di massaria, e vi sono intorno molte chiusure ed è parte aspro, e di là, per spazio di miglio uno e mezzo verso ponente a maestro, si viene alla grotta nominata del Grasso.

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20. Grotta del Grasso è posta alla costa d'una lamisciola sassosa poco distante a mano manca della strada si va da Martina al Votano di Sisignano per spazio di miglia tre per ponente a libeccio.

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21. Votano di Sisignano è un loco posto su la strada a mano dritta, e da questo loco per gradi 16 di ponente è posta la fossa di Notar Luca per spazio di miglia due; e caminando per strada strada più d'un miglio, si lascia a man dritta, e per un altro miglio si trova la fossa di Notar Luca.

22. La fossa di Notar Luca è una cisterna d'acqua dentro di un muro e di sopra ave un boccale quadrato; paese aspro e boscareccio detto Monte del Forno, e da qui si viene alla guardiola per ostro e scirocco per miglia due e mezzo in circa.

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23. Guardiola è una Specchia grandissima di circuito quasi un mojo di terra posto sopra un poggetto pieno d'arbori e di macchie, dalle quali si vede il Monte S. Elia per lebeccie distante da miglia quattro in circa.

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24. Monte S. Elia della Macchia è un monte alto, aspro, sassoso e boscareccio, nella cui sommità si dice che anticamente v'era la chiesa di S. Elia, hoggi tutta diruta, e vi è stato edificato un trullo seu casella di pietre, per quanto si dice da Giacomo Caramia, alias Scalono di Martina; e dal detto monte vi è una vista grandissima, che si scoprono molti paesi e si vedono le Pentimelle per gradi 16 d'ostro verso lebeccie per distanza di miglia tre e si scende da un canale folto di arbori per più di un miglio, e poi si trova la strada che si va a Massafra sino alle Pentimelle.

140

25. Le Pentimelle sono certe pietre grosse una appò l'altra dentro un loco basso, et appresso si passa la strada che va a Massafra, restando a man dritta di detta strada, e si mirano li Canalicchi per mezzo miglio per gradi 6 d'ostro verso lebeccie.

145

26. Canalicchio è loco basso con una lamisciola sopra Massafra poco distante dalle mura da passi 100 in circa, et è un loco pendente, dal quale scorrendo, l'acqua piovana scende dalla costa di detta Terra; dentro vi sono alcuni arbori di amendole ed uno di olive, ed una grotticella detta S. Angelo; detto loco è ammurato a torno e se ci semina, e da questo loco per dritto si va a Pozzo Salzo, dividendo una parte di Massafra, e si viene a Pozzo Salzo, restando la metà della gravina e parte della Terra di Massafra al territorio di Taranto.

150

27. Pozzo Salzo è posto dentro la gravina di Massafra e proprio dietro l'osteria, dal quale si va al fiume Patemisco secondo la mena dell'acqua, che corre da detta gravina per lo spazio di miglia quattro verso la marina.

28. Il fiume Patemisco è distante da Pozzo Salzo miglia quattro in circa verso la marina, il quale è largo e prolondo in certe parti e scorre sino alla marina; e
nécessité modérée d'évacuer les cailloux de la surface des champs, le *paretone* constitue
bien une barrière continue mais il est changeant, le plus souvent peu structuré, plutôt large
que haut ; enfin, seulement sur les calcaires compacts, là où la nécessité d'un épierrement
massif s'est faite fortement ressentir, la nécessité/possibilité de tirer des champs
environnants une grande quantité de caillasse a généré la présence d'un mur aux
dimensions importantes et régulières, aux parements imposants, sur lesquels se concentrent
des aménagements spécifiques, tels des abris et des escaliers qui permettent d'accéder au
sommet de l'ouvrage. Il paraît donc logique de lire globalement cette structure tout d'abord
et fondamentalement comme le produit d'un épierrement plus ou moins massif des champs
environnants. Une telle situation confirme, par ailleurs, ce qui a été observé partout ailleurs
pour les grands ouvrages linéaires en pierre sèche des Murge et du Salento<fnref n="325" />.

Cela dit, il reste à comprendre pourquoi le produit d'un épierrement massif, à
quelque période que celui-ci ait eu lieu, a été utilisé en très grande partie sur cette limite et
pas sur d'autres. Peut-être n'en existaient pas d'autres ? Venait-elle délimiter, traverser ou
enclore un paysage de pâturages extensifs, de grande propriété, de parc ou défens
seigneurial ? L'observation que tous les murs – à deux exceptions près – qui croisent
aujourd'hui le *paretone* paraissent s'arrêter contre lui abonde dans ce sens : quand le grand
mur a été érigé le parcellaire alentour devait prévoir des mailles très larges. Que l'on
compare, à ce propos, ces dynamiques avec ce qui s'est produit à une époque récente et
bien mieux documentée : lors des trois grandes vagues de réforme agraire (après 1860,
dans les années 1920-1930 et dans les années 1950), on a pu constater qu'une propriété de
plus en plus émiettée produisait des parcellaires denses, marqués, dans les secteurs aux sols
rocheux ou caillouteux, par une trame d'innombrables petits murets en pierre sèche. Faut-
il, a contrario, penser que, dans le cas du *paretone*, l'accumulation de la caillasse sur cette
seule limite, qui a de toute évidence été perçue comme essentielle, a été ordonnée par un
centre de pouvoir, communautaire ou seigneurial ?

Le fait d'affirmer la nature fondamentalement agraire de ce long et grand mur
n'empêche pas d'en concevoir également sa fonction de limite et même de protection dans
un cadre productif et foncier qui reste à déterminer. En revanche, il me semble que toute
interprétation de nature clairement défensive ou, pire, militaire<fnref n="326" /> bute contre l'inutilité
d'une barrière longue de quelques centaines de mètres seulement et que l'on aurait pu
facilement contourner, sans parler du fait que la taille de la structure n'est pas vraiment de
nature à décourager des attaques. Si telle avait été la destination du *paretone* dans une

<footnote n="325">³²⁵ STRANIERI, NAPOLITANO, *Un approccio geoarcheologico*.</footnote>

<footnote n="326">³²⁶ Je reviendrai en fin d'ouvrage sur la théorie du « limitone dei greci », qui prônait effectivement la lecture du *paretone* de Sava comme un vestige d'un « *limes* byzantin du Salento ». Pour l'heure, voir STRANIERI, *Un limes* ; ID., *La frontière* ; ID., *Le « limitone dei greci »*.</footnote>
dalla detta marina sino alla città di Taranto vi sono miglia otto in circa; e detto
fiume Palemisco è l'ultimo confine del terrororio della città di Taranto con
Massafra. Che è quanto riferisco ad Vostra Signoria, a che per fine baciandole
la mano mille volte. Taranto li 19 maggio 1669. Di vostra Signoria
affezionatissimo servitore, Pietro di Marino ingegniero e tabulario.
phase quelconque de son histoire, il me semble que l'on n'aurait pas hésité à aller chercher un peu plus loin la matière première quand celle-ci faisait – très localement – défaut.

Enfin, l'acceptation – temporaire, bien entendu – d'une lecture principalement agraire du *paretone* en objet pose la question de l'utilisation du sol. En effet, le paysage agraire du secteur est actuellement dominé par des étendues d'oliviers, dont la plupart ont au moins une centaine d'années. Or, les oliviers – tels qu'ils sont traditionnellement plantés et élevés dans le Salento – ne nécessitent pas un épierrement massif des champs, s'accommodant très bien d'une mince couche de terre, grâce à leurs racines qui pénètrent profondément dans la roche calcaire. De plus, les travaux et la récolte ont été réalisés pendant des siècles manuellement, en s'adaptant aux aspérités du terrain. À ce propos, la seule anomalie dans l'orientation du tracé du *paretone*, située au lieu-dit "Corti dell'Oro", constitue un cas assez exceptionnel. Dans ce secteur, l'immense quantité d'énormes fragments rocheux qui ont été arrachés au substrat a été accumulée aux limites orientale et occidentale d'une très grande parcelle – compte tenu de la moyenne du secteur – mesurant 24 hectares. Il est aisé de percevoir, en photographie aérienne (doc. 70) à quel point cette parcelle se détache du paysage agraire environnant, car nous sommes ici dans la seule oliveraie qui soit plantée de manière « moderne ». Cette technique, toute récente dans le Salento, consiste à planter les oliviers selon un maillage beaucoup plus dense, en les taillant de manière à ce que chaque plante reste petite et en les irriguant. Afin d'obtenir les meilleurs conditions de mise en culture, de rentabilité et ramassage mécanique, ces sols rocheux et ingrats, dont s'accommodent parfaitement les oliviers et les oléiculteurs traditionnels, ont été entièrement défoncés et retournés. À cet endroit, le *paretone* pourrait avoir été, d'abord, en partie détruit et « repoussé » sur la limite orientale de la parcelle, afin de ne pas faire obstacle aux travaux agricoles menés dans une moyenne propriété, rationnelle et moderne. Ensuite, une quantité fabuleuse de fragments rocheux a pu être accumulée tant sur les débris du *paretone* que sur un deuxième immense tas linéaire d'épierrement, encore plus spectaculaire dans ses dimensions, qui se trouve sur la limite occidentale de cette parcelle. Théoriquement, par ailleurs, il n'est pas impossible que le tracé originaire du *paretone* comportât bien cette anomalie, ce qui ouvrirait – lorsqu'on l'aurait vérifié – de nouveaux horizons à l'interprétation de la structure.

Cette anomalie mise à part, peut-on pour autant conclure que dans les phases plus anciennes où les champs environnants ont été massivement épierrés – et qui doivent correspondre à la construction du premier mur, puis à ses réfections, élargissements et agrandissements successifs – le secteur allait être destiné à la céréaliculture ou au vignoble, soit les deux cultures traditionnelles qui tirent, de fait, le plus grand avantage d'une telle bonification des sols ? Rien n'est moins sûr, me semble-t-il, en l'absence de données plus précises.
Doc. 53 Les confins de Mottola, Noci et Gioia (1704)

Copie: Biblioteca Comunale de Martina Franca - Archivio Caracciolo de Sangro, serie Buccino, speciale, busta 6, fascicolo 1, quinto VII, Relazione del tavolario Gallarano del territorio di Mottola, cc. 1 r° - 14 r°.

La carte correspondante est conservée à l'Archivio di Stato de Bari (Atti demaniali, busta 92, fasc. 1053).
Cette carte et le rapport ont été rédigés par l'ingénieur royal (tavolario) Donato Gallarano.

Die prima mensis Aprilis 1704 Neapolis per magnificum Donatum Gallarano
tabularium. Rubinus.

All'illustre marchese di San Leucio signor don Giovanni Battista Pisacano regio
consigliere, e commissario.

Per le differenze, che vertono nel Sacro Consiglio fra l'Università della terra
delle Noci coll'illustre util padrone della città di Motula, e sua Università, fu da
detto Sacro Consiglio sotto il 21 maggio 1701 à relazione dell'illustre signor
marchese di Villarosa all'ora commissario frà l'altre cose ordinate, che si fusse
eletto un tabulario, praevia bussula, affine di misurare, e terminare le due difese,
una nominata Selvadritta, e l'altra Selvapiana, e similmente terminare il confine
delle tre miglia del territorio delle Noci, il tutto servata la forma delle
capitulazioni dell'anno 1595, ut folio 17 degl'atti [...]

[...]

Il territorio della città di Motula è sito nel confine frà le Provincie di Bari, ed
Otranto, estendosi una porzione in Bari, ed il resto verso Otranto, e principia à
confinare dal verso di levante col territorio della città di Monopoli della
Provincia di Bari; e verso tramontana siegue il territorio di Putignano tirando
per una pubblica via detta dello Fragnito, estendosi ad una fonda, dove si
raccoglie l'acqua a modo di laghetto, in pianta numero 14, dove sono molte
cisterne manufatte, rivoltando per la via, si pigliano le pertinenze di
Conversano, e per alquanto distratto seguitando sempre il confine per detta via
si và poi à lasciare detta via, e si rivolta à mezzo costo di colline fino che si và à
portare da sotto il diruto casale di Casaboli, in pianta numero 12, e seguitando il
confine quasi verso occidente, e proprio dove termina il confine di Conversano,
e si piglia il territorio di Gioja; poi appresso si piglia una grande maceria di
pietre dette il Paratone, che per tratto di più miglia và dividendo il territorio di
Motula à sinistra, ed il territorio di Gioja à destra, lasciando nel territorio di
Motula le Contrade di Lama Caniglia, numero 33, tirando poco discosto per la
foggia di Scozia exclusive numero 34 vado maestro numero 35, e per accosto
alcuni territorij sboccati in pertinenze di Gioja, che si coltivano dagli uomini
delle Noci, numero 36 seguitando per lo nuovo titolato, numero 37, da sopra la
Pentema numero 39 Selvadritta grande numero 46; attraversando la via del
Procaccio numero 42, che da Taranto tira à Gioja, lasciando il tratturo, ò
passaturo commune detto di Cirivocco, che anco è frà Gioja, e dette contrade,
che serve per lo passaggio publico degl'animali delle predette Provincie, e
terminando il Paretone, continuando anco più oltre li confini della Selvadritta,
terminando le pertinenze di Gioja si lasciano le pertinenze della Provincia di
Bari.

[...]

Si descrive il confine, e terminazione delle migia tre delle Noci, che colli
medemi esperti dell'illustre padrone di Motola, e dell'Università delle Noci si
disse principiare dalla via publica, che si tira dalle Noci verso la chiesa
dell'Assunta dal verso di Putignano, e proprio dall'estremo di alcuni territorij de
particolari di Putignano all'intersecazione di detta via publica, et signanter da
un macigno grande di pietra viva, dove stà incisa una croce, poco discosto della
quale vi stà un'arbore di quercia con altra croce incisa, ed'indi tirando per una
parete, o macerie, si và a giungere al Regio Tratturo, quale proseguendo và
## Deux parements nettement différents

La caractérisation détaillée du *paretone* a clairement montré que le parement occidental est largement plus simple, moins entretenu et moins organisé que le versant oriental. Alors que le parement oriental présente plusieurs escaliers faisant corps avec le mur et permettant l'accès à son sommet (doc. 67) le parement occidental est complètement dépourvu de ces aménagements. De même, plusieurs abris rustiques (doc. 68) se trouvent englobés ou adossés au corps même du grand mur, toujours sur son versant oriental. D'autre part, si la grande majorité de ces aménagements se concentrent dans le segment central, les deux autres segments n'en sont pas entièrement dépourvus.

Or, une telle présence exclusive sur le versant oriental ne saurait en aucun cas être le fruit du hasard. En effet, la totalité des 27 escaliers et des 7 abris recensés se disposent sur le versant est, tout comme les deux seules bornes (dont une probable et disparue) qui longent le *paretone* et soulignent sa fonction de délimitation dans l'axe nord-sud. Faut-il donc voir dans ce clivage la marque d'un soin, d'un besoin de surveillance et de sécurité qui aurait été ressenti de manière plus importante sur le flanc oriental ? Il n'est pas possible de répondre pour l'heure à cette question, à laquelle j'ai tenté de contribuer dans la suite de l'enquête.

Quoi qu'il en soit, je ne vois qu'une explication possible pour cette présence exclusive des escaliers sur le versant oriental : le besoin de la part des constructeurs et/ou la volonté des riverains d'accéder au sommet de la structure. Or, de fait il apparaît que ces besoins ont été ressentis ou « autorisés » exclusivement aux propriétaires, aux exploitants, aux surveillants du versant est. Quant aux abris, il me paraît possible d'exclure d'ores et déjà une interprétation météorologique que l'on rencontre parfois dans la littérature spécialisée portant sur d'autres régions européennes : en effet, l'ouverture à l'est de ces abris n'offre nullement ici une position plus abritée par rapports aux vents dominants et porteur de pluie ; par ailleurs, l'observation des abris en pierre sèche présents dans tout le secteur « Oria sud » permet d'exclure aisément la prédominance de telle ou telle orientation : ces abris s'adaptent essentiellement au parcellaire et à l'orientation des chemins et leurs entrées sont axées indifféremment sur les quatre points cardinaux. La disposition de ces abris parait plutôt confirmer l'impression que les autorités, les propriétaires, les exploitants ou les surveillants du versant oriental du *paretone* ont déployé des énergies et une attention qui sont restées absentes sur le versant opposé.

En définitive, sans rien connaître à l'histoire de l'ouvrage, il apparaît plutôt évident que, du moins dans une phase récente de l'existence de ce mur – pendant laquelle son enveloppe extérieure et notamment ses parements sont le plus censés avoir assumé leur forme actuelle –, l'initiative et donc le soin qui lui ont été apportés revenaient aux gens et
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dividendo le pertinenze di Arborebella da sinistra numero 20, e dal Parco della Corte di Conversano da destra numero 21 sino ad una foggia, o uno laghetto detto Traversa, lasciando inclusive nel territorio delle Noci un casalino denominanto La Saponera, ch'è di sopra detto laghetto, nel quale vi hanno azzione di poterci far'abbeverare i loro animali, che vi passano, ed appresso lasciando Arborebello, segue il territorio di Motola, e proprio la Contrada delli Poltri numero 28 [...] ed appresso si giunge al confine frà Gioja, e Conversano. Essendo stati gl'esperti da me interrogati perché non seguitavano il confine delle tre miglia sino ad andare a serrare dove s'era principiato, mi fù dalli medesimi risposto, che detto territorio delli trè miglia seguiva à confinare col territorio di Conversano, e poi appresso con Putignano, quali all'ora non erano in giudizio, essendo la lite solamente frà Noci, e Motola, e dalli medesimi ne fù formato un'atto, folio 12, e 13, quale letto, e riconosciuto dalle parti ne fù fatta istanza folio 47, che stante nelli confini non v'era divario, tenevano quelli per misurati, e da vostra signoria con suo decreto sotto la data de 10 aprile 1703 vista l'istanza, e la replica, fù ordinato di farsi la renovazione di detti termini [...].

[...] se ne fussero apposti li termini nelli fini delle predette difese, qual'apposizione di termini, in esecuzione di detto decreto, essendosi già adempita, cioè nella Selvadritta grande quattro termini, trè manufatti di pietre vive; il primo accosto il Paretone à confini di Gioja, vicino il tratturo, dove si è incisa una croce, dico croce, e l'anno 1703 con la parola tratturo, notata in pianta numero 42; il secondo di pietra viva di radica, con segno di croce accosto il primo iazzo invernile, quale iazzo è dentro del nuovo titolato in pianta numero 43, il terzo termine, ch'è manufatto, quale dista per pochi palmi da un'altra pietra viva di radica, nella quale anco vi stà inciso il segno della croce, non ad altro oggetto, che come più elevato più meglio disegna detto termine, il quale poco dista dal secondo iazzo, in pianta numero 44. Il quarto, ed ultimo per pochi passi distante dalla foggia grande, scoperta vicino la strada, quale termine dà il trifinio fra Selvadritta grande, nuovo titolato, e Pizzofierro, con restare detta foggia dentro la difesa, come in pianta numero 45, e con detti termini resta divisa detta difesa dal nuovo titolato; ben vero per maggior chiarezza, da parte in parte frà detti termini vi sono le combustelle fatti l'intacchi à gl'alberi, ed anco in un'arbore di fragno vi è una pietra incorporata; e circa poi il resto degl'altri confini con Selva Piccola, e Dolce Morso, e Burgensatico non se n'è fatta alcune terminazione, perche sono altre difese del medemo illustre padrone di Motola.

[...]
aux pouvoirs qui contrôlaient le secteur situé à l'est. Par ailleurs, si cette remarque vaut pour l'entière étendue du *paretone* tel que nous le connaissons aujourd'hui, elle est encore plus particulièrement valable et stimulante pour le segment central, au sujet duquel il faudra donc fournir l'effort essentiel dans la suite de l'enquête.
Doc. 54 Inventaire (apprezzo) de l'état féodal de Galatone (1734)

Copie réalisée par Vittorio Zacchino et mise à la disposition d'Antonio Costantini qui en a publié des extraits (COSTANTINI, *Limitoni e paretoni*, p. 53-55, n° 22). L'original, conservé jusqu'en 1943 à l'Archivio di Stato de Naples (*Sezione Amministrativa 28/2/931*, vol. 151, fasc. 3130), est allé brûlé dans les bombardements allemands. Il portait le titre: « *Copia dell'apprezzo dello stato di Galatone e della città di Acerenza del 1734* ».

Il s'agit de la description fournie par l'administration royale à la princesse Anna Francesca di Belmonte concernant des biens qui formaient son héritage paternel. Je reproduis ici un court extrait qui porte sur l'actuel territoire de Galatina (Lecce), vers la limite avec Galatone (Lecce).

[...]

Caminando avanti termina la chiusura di Colonnello, e maceria suddetta e si va
per un lemitone o sia Partifeodo con via vicinale prima per mezzo il solo terr.o
di Raimondi, e poi fra i territorij a destra del Conservatorio di Nardò, ed a
sinistra di Stefano Colonnello mediante macerie e limitone che li divide si
rivolta a sinistra [...] continuandosi indi per lungo tratto con segni di grosse
macerie denominata Paretone nella quale vi è un grosso mucchio di pietre
denominata Specchia di Mosco.

[...]

5
## 4.2 Étude du peuplement végétal. Une imposante haie vive

### 4.2.1 Notions générales et enjeux de cette recherche

On l'a dit, les paysages et, en l'occurrence, les paysages agraires sont des « constructions socio-naturelles »<fnref n="327" />. Cela les caractérise comme des architectures composées de matériaux inertes – roche, sol, eau, etc. –, d'artefacts – bâtiments, clôtures, voies, etc. – et de peuplements végétaux, que ceux-ci soient spontanés (sans être pour autant « naturels »<fnref n="328" />) ou cultivés. Or, l'archéologie des paysages, stimulée par la rencontre avec l'écologie historique, s'intéresse de près à la distribution (extension, architecture et composition des forêts, haies vives, cultures agricoles) de ces « artefacts vivants », dans le but spécifique d'en établir la succession (stratification des peuplements, anomalies botaniques, massifs rélictuels, etc.)<fnref n="329" />. Postulant que la végétation est la composante du milieu sans doute la plus sensible aux activités humaines, l'archéologue peut considérer le paysage végétal comme l'un des indicateurs principaux des transformations qui ont eu lieu dans un espace donné et donc de l'action des hommes du passé<fnref n="330" />.

Par conséquent, nous avons procédé au relevé floristique des strates arbustive et arborée qui prospèrent sur un segment homogène du *paretone* de Sava, sur environ 900 m de longueur<fnref n="331" />. L'observation du peuplement végétal d'un secteur donné peut fournir des éléments d'associations contradictoires, soit entre différentes espèces végétales soit entre la

<footnote n="327">³²⁷ VAN DER LEEUW (éd), *L'homme et la dégradation*, Conclusions, p. 503. Voir également VERNET, *L'homme et la forêt*, p. 6.</footnote>

<footnote n="328">³²⁸ En effet, pour être spontanée, cette végétation n'en est pas moins entièrement influencée par l'action de l'homme agriculteur, pasteur ou sylviculteur (CLÉMENT, *De la marche-frontière*, préface).</footnote>

<footnote n="329">³²⁹ CROZAT, *Les données de la flore actuelle*, p. 172-173 ; CLÉMENT, *De la marche-frontière*, p. 37-85.</footnote>

<footnote n="330">³³⁰ LIZET, *L'analyse ethnoécologique*, p. 58-59.</footnote>

<footnote n="331">³³¹ La botanique systématique régit le relevé de la végétation existante, qui peut être subdivisée en séries et cellules paysagères (phytosociologie) et étudiée en termes de distribution différentielle, de résistance ou de stabilisation (phytoécologie, écologie du paysage). Ensuite, les processus de formation de ces peuplements, dessinant des unités et des transitions paysagères à travers l'espace et à travers l'histoire, font l'objet de la phytogéographie, de l'ethnobotanique et de l'ethnoécologie. Enfin, l'archéobotanique et à la chronoécologie, étudient les environnements du passé. Sur ces dispositifs disciplinaires, voir BOURQUIN-MIGNOT et al., *La botanique*, avec synthèse bibliographique ; QUÉZEL, MÉDAIL, *Écologie et biogéographie*, p. 48.</footnote>
Original: la *Platea Originale del Real Feudo di Oyra* est conservée à l'Archivio di Stato de Naples (Intendenza generale degli Allodiali, série II [1791-1806], f° 90-111). Je reproduis ici des extraits de l'édition fournie par Eugenio Travaglini (*I limiti*, p. 23, doc. IX, p. 72-93) sur la base de la copie authentique datée du 5 octobre 1807, conservée à l'Archivio di Stato de Brindisi (Sezione III. A. 11 [*Oria*], busta n° 5, sottofasc. n° 26, carte n° 56-75: *Platea del Feudo di Oria*, f° 90, 91, 95, 106 à 111).

Le document original, que je n'ai pas pu consulter, doit avoir été rédigé entre 1791 et 1806, c'est-à-dire dans la période couverte par la série II de l'Intendenza generale degli Allodiali. Primaldo Coco (*La foresta oritana*, p. 140, n° 4), qui a consulté en son temps une autre copie conservée à l'Archivio di Stato de Lecce (Scritture delle Università di Oria, vol. XLV et XLVI), date ce document de 1795.

La *platea del Feudo di Oria* rend compte des droits dont jouit l'administration des biens privés de la Couronne dans l'état féodal d'Oria, qui lui appartient depuis 1782.

[...] f° 90, e 91.

Item possiede il Jus della Foresta, qual jus contiene il Territorio antico di detta Città, che comincia dalla parte australe di detta Città alla marina della terra di Casalnuovo, e propriamente dal fiume di Borraco, in cui si vede eretta una piccola Cappella antica, e caminando verso Ponente si và ad un'altra Chiesa antica diruta nominata S. Niccola vecchio, restando incluso tutto il feudo nominato Comunale, che è comune tra l'Ecc.mo Sig.re Marchese, e l'Abazia Cardinalizia di S. Pietro Andrea Insola parva Tarantina strada strada si và alla terra di Maruggio dalla parte, che mira a Ponente, e continuando similmente verso Ponente strada strada declinando alquanto a man destra verso Tramontana si và al Monte Malacastro stando inclusa in essa Foresta parte del Territorio di Torricella, e per il paritone grosso si va al feudo di Pasano, e poi a quello di Agliano, e tirando alla pendice della Serra verso Tramontana si và a S. Marzano, e continuando sempre acqua pendente, dal Monte si và al Monte della Conca, e poi a quello di S. Candita, ove vi è la Chiesa in una spelonca del Monte, e da questa verso tramontana a quella di S. Cataldo fabbricata sopra il Monte; e da questo sopra il Monte Lauritello e poi a Montecalvo e da questo luogo voltando a man destra si camina verso Oyra fino a Monte Scotano, a cui vicino vi sono due Specchie, una detta Tarantina, e l'altra delli Lupi, e continuando il camino verso Levante detta Foresta include il territorio di Francavilla, ed esclude quello di Ceglie, e similmente include il feudo di S. Giacomo, e esclude il Territorio di Carovigne, e continuando verso Levante resta incluso in detta Foresta Oira, il territorio di Latiano, e di Campie di Longobardij, e di Galesano, escludendo il territorio di Mesagne, e declinando alquanto a man destra trà Levante, e Gerocco, escludendo il territorio di Brindisi, di Scinzano, e Campie restano inclusi in detta Foresta il territorio di Celino, quello di S. Donato, e parte di quello di S. Gioanne di Marcantonio, oggi detto di Malcantone sino alla Specchia, o Terragna che vede trà Campie, e Guagnano, e da questa Specchia verso Gerocco, escludendo detto territorio di Campie, resta incluso quello di Salice, e Guagnano, parte di quello di Veglie, e di Leverano, sino al luogo detto dello Giudice Giorgio, ove si trova il paritone, che và a terminare al mare, sopra la Torre di S. Isidoro includendo in detta Foresta parte del territorio della Città di Nardò e della detta Torre di S. Isidoro, si volta di nuovo verso Ponente e sempre per il lido del mare per la torre di S. Cesaria, per quello di Lenardo, per quello di Castiglione per quello della Colomena, per quello di S. Pietro in Bevagna, e per quello di Borraco al foce di detto fiume, dove incominciò detta Foresta, come tutto ciò appare dal Tomo primo in Archivio f° 165; E consiste il detto jus di foresta in esigere la fida, e diffida, e metà di prezzo d'erbaggio [...].

[...] f° 106 ad 111.
flore et le sol qui en représente le milieu édaphique. Dans les deux cas, il est assez probable qu’à l’origine de cet état de choses se trouve une perturbation due à l’action de l’homme. En particulier, dans des secteurs actuellement boisés ou non cultivés, il sera utile de signaler les espèces – par exemple, rudérales ou anthropophiles – typiquement associées à d’anciennes mises en valeur agricoles ou à la présence de bâtiments ou encore à des sépultures, que signalent également des sols fortement phosphatés et azotés. Inversement, dans un paysage intensément cultivé, il est théoriquement possible de repérer la présence relictuelle d’une végétation sauvage ou bien d’autres utilisations du sol par le passé ou encore d’anciennes voies de communication dont le tracé abandonné pourrait continuer d’être trahi par la présence d’une végétation particulière, vestige d’anciennes haies. En réalité, il faut dire que ce deuxième cas de figure est de très loin moins conservateur des traces d’une différente utilisation des sols<fnref n="332" />. Ici, c’est essentiellement aux marges des cultures que l’étude archéologique des haies<fnref n="333" /> fournit des indications sur les peuplements végétaux du passé, en caractérisant le nombre d’espèces ligneuses présentes sur une limite et le degré d’hybridation de certaines espèces, dans le but de fournir des critères pour une chronologie de la haie et donc indirectement de la limite.

D'autre part, l'on peut mettre en regard ce peuplement végétal spécifique avec l'utilisation du sol dans les campagnes environnantes. Se pose alors la question du sens de cette végétation spontanée qui ne pousse que sur le *paretone*, compte tenu de la structure de cette couverture végétale, qui se décompose en plusieurs strates de végétation. Par conséquent, l'étude archéologique de cette grande haie visera à comprendre quelle est la végétation résiduelle et quelle est la végétation potentielle. En effet, la végétation spontanée actuelle peut être lue – pour reprendre une image moult fois utilisée et usée pour le paysage-artefact – comme un palimpseste écrasé, autrement dit comme « une mémoire et un révélateur des rapports historiques environnement-sociétés »<fnref n="334" />.

### 4.2.2 Le relevé floristique du *paretone*

En juillet 2010, nous avons systématiquement parcouru – Girolamo Fiorentino, Anna Maria Grasso et moi-même – les segments 2 et 3 du *paretone*, de la cote 1029 à la

<footnote n="332">³³² CROZAT, *Les données de la flore actuelle*, p. 180 ; COUDERC, *Les végétations anthropogènes*.</footnote>

<footnote n="333">³³³ La *Hedgerow Archaeology* a été expérimentée en Angleterre dès 1970 par Max Hooper (*Dating Hedges* ; *ID*, *Historical and Biological Studies on English Hedges*), puis en France – à partir des régions de bocage – par la thèse d’Annick Delelis-Dusollier, discutée en 1973 (Contribution à l’étude des haies). Voir aussi RACKHAM, *Trees and Woodland* ; FERDIÈRE, *Les haies et l’histoire* ; DELELIS-DUSOLLIER, *Histoire du paysage* ; COUDERC et al., *La datation des haies* ; PAILLET, *Étude archéologique des haies* ; PERREIN, *Archéologie des bocages* ; PRESLAND, *Dry stone walls*.</footnote>

<footnote n="334">³³⁴ LIZET, *L'analyse ethnoécologique*, p. 58.</footnote>
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Descrizione della Situazione ed estensione della Foresta della Città d'Oyra. Tal Foresta della Città d'Oyra sta situata, e confinata nel modo che siegue Videlicet. Principiando dalla parte di Gerocco di essa Foresta, e propriamente dal lato del mare da una torre nominata la Torre dell' Sciamuri, Santi' Isidoro, si prende il camino da detta Torre per verso il vento trà Levante, e Tramontana e si va per due miglia in circa passandosi in croce la strada pubblica, che conduce nella Città di Gallipoli, con passarsi in appresso per dentro una Chiusa d'olive della Massaria nominata Sedici Suergi, e dopo passandosi parimente in Croce un'altra strada pubblica, che conduce nella Città di Nardò, e con passarsi dopo parimente per dentro un'altra Chiusa d'olive della suddetta Masseria nominata Sedici Suergi, si lascia a man diritta l'abitato di detta Masseria con passarsi cento passi in circa lontano da detto abitato, e si arriva ad una Calcara vecchia grande che sta appresso il pariete della predetta ultima Chiusura d'olive, cioè alla parte di Tramontana di detto pariete intendendosi il pariete della parte di Tramontana di essa Chiusura, sopra della quale Calcara vi si vede un albero di termite d'olivo, ed in tal camino resta alla parte del Vento trà Tramontana, e Ponente parte del feudo di Nardò, compreso in detta Foresta, confinandoli dal vento trà Gerocco, e Levante anche parte di detto feudo di Nardò escluso da detta Foresta. E giunto in detta Calcara come sopra descritta si vede, che d'appresso la medesima principia un pariete quantunque per qualche spazio di luogo si vede devastato per averne edificato un pariete di chiusura appresso di esso alla parte della man sinistra, e dopo detta poco spazio di luogo si vede già in essere il detto pariete, il quale più oltre si vede essere un parietone divisorio, e caminandosi per il medesimo parietone si va pure trà Tramontana, e Levante, declinando alquanto verso il Levante, e si va per tre miglia in circa e si arriva ad una Specchia di pietre cor una Calcara poco distante da detta Specchia alla parte di Ponente di essa, col quale camino si passa duecento passi in circa lontano da una Masseria sita in feudo di Leurano nominata li Samari restando questa a man sinistra alla parte di Ponente della suddetta Specchia con Calcara nella quale termina il suddetto parietone, ed in tutto detto camino di tre miglia in circa resta trà Tramontana e Ponente quella porzione del suddetto Feudo di Nardò inclusa in detta Foresta, e poi parte del feudo di Leurano, il quale subentra dopo quello di Nardò anche inclusa in detta foresta confinandoli continuamente dal vento tra Sirocco, e Levante quella porzione del feudo di Nardò esclusa da detta Foresta; E giunto in detta Specchia con Calcara come sopra dove finisce detto parietone si camina poi per linea retta verso Tramontana per due miglia in circa, e si và insino alla Terra di Leurano, nel qual camino si passa per dentro un passaturo, che sta duecento cinquanta passi in circa lontano dall'abitato di detta Terra alla parte di Gerocco di essa appresso le olive, qual passaturo sbocca alla strada pubblica per la quale si và da Leurano a Nardò, e si passa parimente d'appresso il Convento de Padri Minorì Osservanti, seu Antoniani secondo scorre la strada pubblica lasciando il detto Convento a man dritta con restare l'abitato di detta Terra a man sinistra, nel qual camino resta sempre alla parte di Ponente a man sinistra parte del feudo di Leurano inclusa, e compresa in detta Foresta, confinandoli dalla parte di Levante cioè dalla man dritta quella porzione di detto Feudo di Leurano esclusa da detta Foresta, e passandosi d'appresso detto Convento come sopra si prende il Camino per verso il Vento di Tramontana per la strada pubblica per la quale si va da detta Terra di Leurano in quella di Veglie, ed in tal modo si va per detta strada pubblica per miglia tre in circa infino a detta Terra di Veglie, dove giunto si entra in detta Terra dalla porta della parte di Gerocco, a per dritto si và ad uscire dall'altra parte di essa terra, che guarda verso Tramontana, nel quale camino resta sempre a man sinistra, cioè alla parte di Ponente la porzione del suddetto feudo di Leurano, e poi porzione di quello di Veglie, il quale subentra appresso quello di Leurano, incluse dette porzioni, e comprese in detta Foresta, confinandoli dalla parte di
cote 1950, sur une longueur totale de 921 m, longeant d'abord le versant oriental, en avançant du sud au nord, puis le versant occidental, en marchant du nord vers le sud. Notre but était celui de recenser tous les arbustes et les arbres spontanés qui prospèrent sur le *paretone*, formant par endroits une haie très imposante. Le choix de ce secteur reposait sur les impressions que nous avions tirées de nos premières reconnaissances du peuplement végétal à l'ouest de Sava effectuées en 2009 (doc. 71). Ces prospections préliminaires avaient déterminé l'intérêt particulier du *paretone* – et plus particulièrement de ce segment – en tant que milieu favorable à la conservation d'une végétation rélictuelle. En effet, plus au sud, le mur a été très fortement perturbé à une époque récente, tandis que plus au nord, la barrière devient, sur ses 300 derniers mètres, extrêmement modeste et surtout ne présente aucune forme de végétation. Il est possible de suivre, pas à pas, le détail de cet inventaire sur le tableau qui est présenté en annexe (doc. 72), en se reportant également au relevé topographique (doc. 59 à 62).

Nous avons focalisé notre attention sur trois aspects, sur la base desquels le *paretone* a été divisé en plusieurs secteurs, désignés par une lettre ou un couple de lettres : d'abord de EA à EZ, au fur et à mesure de notre travail sur le versant oriental, puis de OK à OA, à mesure que nous revenions vers le point de départ, le long du versant opposé. Ces différents secteurs se distinguent, d'abord, par la présence ou l'absence de couverture végétale ; puis, sur la base de la prédominance de telle ou telle espèce ou plutôt de telle ou telle association. La présence d'arbres fruitiers (pommier, poirier, cognassier, prunier, grenadier) n'a pas été relevée de manière systématique ni géoréférencée, car elle est banale, dans un contexte tellement dominé par une mise en valeur agricole.

Or, au terme de ce travail descriptif, il nous a semblé que cet inventaire peut être interrogé de trois manières différentes, à des fins historiques. Premièrement, sur le plan spatial : si le *paretone* se configure uniformément comme une niche, quel est le sens de la prédominance de telle ou telle autre espèce ou communauté végétale dans tel ou tel secteur ? Et quelles dynamiques structurales, microclimatiques ou anthropiques influencent la distribution des espèces le long des 920 m étudiés ?

Deuxièmement, l'on peut se demander si les associations relevées appartiennent ou non à la végétation potentielle. Il s'agit donc de signaler la présence d'espèces intrusives qui ne feraient pas partie des associations attendues et présentes soit sur le *paretone* soit dans les champs alentour. Nous questionnerons particulièrement la notion de végétation relictuelle ou résiduelle : est-ce possible d'identifier, dans un paysage si intensément exploité, la présence d'espèces qui pourraient constituer un résidu, un vestige – survécu dans un « refuge marginal » – de la végétation qui dominait autrefois (mais quand ?) ce secteur ? D'autre part, l'observation des signes de techniques de sylviculture pourra
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Levante, cioè dalla man dritta anche porzione del detto feudo di Leurano, e poi di Veglie escluse dalla detta Foresta, ed uscito dalla suddetta porta della Tramontana di detta Terra di Veglie si camina anche verso Tramontana per la strada pubblica, per la quale si va dalla Terra di Veglie in quella di Salice per altre miglia tre in circa infino che si arriva al convento dei Padri Riformati di detta Terra di Salice, il quale sta sito alla parte di Ponente di detta Terra, ed in tal camino di tre miglia in circa resta a man sinistra alla parte di ponente parte del suddetto feudo di Veglie, e parte del feudo di Salice, cornprese ed incluse in detta Foresta confinandoli dalla parte di Levante la porzione del detto feudo di Veglie, e la porzione del detto feudo di Salice escluse dalla detta Foresta. E giunto in detto Convento de Padri Riformati di Salice, si passa d'appresso il medesimo cioè dalla parte del Levante di esso lasciando detto Convento a man sinistra con restare a man dritta l'abitato di detta Terra e si cammina per la strada pubblica, che pure scorre verso Tramontana, per la quale si va da detta Terra di Salice in quella di Guagnano, e così si va per detta strada pubblica per un miglio in circa infino a detta Terra di Guagnano, nel qual camino resta a man sinistra alla parte di ponente quella porzione del feudo di Salice compresa in detta Foresta, ed in appresso resta quella porzione del feudo di Guagnano, anche inclusa in detta Foresta con confinarli dalla man dritta, cioè dalla parte di Levante quelle porzioni delli suddetti Feudi di Salice e Guagnano escluse da detta Foresta, e giunto in detta Terra di Guagnano si passa per dentro di essa Terra, e propriamente da dietro la Chiesa Madre, e si camina anche verso Tramontana per la strada pubblica, che va da Guagnano al Casale di S. Ionaci, e si va per mezzo miglio in circa, e si arriva ad una Cappella grande che si nomina la Cappella la SS.ma Annunciata sita sopra detta strada, nel qual camino resta alla parte di Ponente a man sinistra quella porzione del feudo dell'altra suddetta Terra du Guagnano inclusa in detta Foresta, confinandoli dal vento di Levante, cioè dalla man dritta altra porzione del medesimo feudo di Guagnano, esclusa da detta Foresta, e giunto in detta Cappella si vede che d'appresso il pariete della medesima, cioè dalla parte di Tramontana di essa principia un lamite, che scorre verso Levante; e così lasciando a dietro la suddetta strada pubblica, cioè alla parte di ponente si prende il camino per il suddetto limite d'appresso la detta Cappella, e si va secondo scorre il medesimo verso del vento di Levante, e continuando per mezzo miglio in circa per quanto si continua il detto lamite, finito il medesimo si prosegue anco il camino verso il medesimo vento di Levante per altro mezzo miglio in circa, e si arriva ad un luogo dove si vede [...]

[...]

E sì trova un'altra fineta divisoria di detti feudi, che stra fra due Masserie, cioè una alla parte di Gerocco di essa nominata la Masseria delli Spierti, e l'altra alla parte di Tramontana di essa fineta nominata la Masseria della Camarda, quali Masserie sono distanti l'una dall'altra un mezzo miglio in circa, ed in tal camino infino a quest'altra fineta come sopra descritte resta pure alla parte di Gerocco il suddetto feudo di Cilino incluso, e compreso in detta Foresta confinandoli continuamente dalla parte di Tramontana l'istesso prenominato feudo di Tuturano escluso da detta Foresta dalla quale fineta poi si prende il camino e si va trà Ponente e Gerocco per un mezzo miglio in circa, col quale camino si trova un'altra fineta divisoria di dett feudi, che sta sopra di un lemitone con strada convicinale nella quale fineta termina il suddetto feudo di Cilino, e subentra un'altro feudo denominato il feudo di Monticello, ch'è suffeudo di Guagnano, qual feudo detto di Monticello sta pure compreso, ed incluso per intiero in detta Foresta, nel qual camino di mezzo miglio in circa come sopra infino a detta fineta con Lemitone è rimasto il prenominato feudo di Cilino a man sinistra incluso in detta foresta con averli pure confinato dalla mandiritta il sudetto feudo di Tuturano escluso da detta Foresta, e giunto in
expliquer l'avantage de telle ou telle essence par des choix humains. Enfin, le comptage
des espèces et des sous-espèces présentes sur le grand mur pourrait fournir des indications
sur la complexité et la durée de vie de la haie, tout comme le degré d'hybridation. Toutes
ces indications ont été traitées sur un plan qualitatif, tandis que nous n'avons pas tenté une
approche quantitative et notamment statistique. Celle-ci serait, en effet, inutile sur un seul
test et aurait un sens dans le cadre d'une enquête floristique et phytoécologique bien plus
vaste.

Pour ce qui est du premier aspect, nous avons remarqué trois types de couverture végétale : les secteurs où prospère la seule salsepareille (Smilax aspera L.) ; ceux où prévalent des grands arbustes, au port parfois arboré, soit le chêne vert (Quercus ilex L.), l'olivier (Olea europaea L.), le pistachier lentisque (Pistacia lentiscus L.) et la Phillyrea ; enfin, les secteurs où dominent les ronces (Rubus L.). Théoriquement, le fait que sur le paretone ne poussent pas partout les mêmes plantes doit être mis en relation avec les caractères micro-environnementaux offerts par le remplissage de pierres et terre et par les ressources du substrat outre qu'avec de possibles interventions de l'homme.

Notons par ailleurs que la salsepareille est très présente également dans les deux
autres types de couverture végétale. En effet, cette plante apparaît comme une espèce
pionnière, car elle semble coloniser rapidement les tronçons de mur qui ont été récemment
refaits ou du moins nettoyés. Cette plante est donc un indicateur des soins que les
cultivateurs apportent au paretone voire de réfections récentes de parties de celui-ci. Après
quelques années sans perturbations, les ronces colonisent la structure avec une grande
variété de sous-espèces, qui aiment le milieu rudéral et la relative rétention d'eau
provoquée par la présence d'un grand amas de pierraille. Il est donc plausible que leur
présence identifie les secteurs relativement les plus anciens du mur, qui n'ont pas été
nettoyés ni rebâtis récemment. Enfin, la prédominance de l'olivier et du chêne vert, quant à
elle, doit prendre le pas sur les ronces dès que le développement d'une strate arborée
favorise ces espèces qui dominent naturellement le cortège d'arbrisseaux et d'arbustes
formant un bois méditerranéen. Ce processus peut être le fait d'un développement vers un
équilibre naturel voire être l'effet des choix des hommes. En effet, ces derniers pourraient,
par endroits, avoir favorisé la croissance des ces arbres, dans une forme modeste mais
efficace de sylviculture. En même temps, la croissance de ces arbres crée des conditions
moins favorables pour les ronces qui sont très héliophiles, ce qui explique qu'ils n'ont pas
été recensés dans les mêmes secteurs.
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detta fineta sopra detto lemitone, da questa si và poi verso il vento tra Tramontana e Ponente sempre per il suddetto lemitone, e caminatosi per un miglio in circa si trova un'altra fineta, che stà pure sopra lo stesso Lemitone, dove termina il suddetto feudo di Tuturano, escluso da detta Foresta, e subentra il feudo di Misagne, anche escluso per intiero da essa Foresta, ed in tal cammino di un miglio in circa come sopra resta a man sinistra il suddetto Feudo di Monticello incluso in detta Foresta con averli confinato continuamente dalla man dritta il prenominato feudo di Tuturano escluso da detta Foresta, e poi dalla suddetta fineta si continua il cammino per lo stesso lemitone, e si và verso Ponente per altri duecento passi in circa, e perché poi finisce detto lemitone si prosiegue anche il camino per un miglio, e più senza segno divisorio verso lo stesso vento di Ponente, nel qual transito poi si trova un principio di parietone divisorio dove si vede un'altra fineta coricata a terra, ed in questo luogo termina il predetto feudo di Monticello, incluso in detta Foresta, e subentra il feudo disabitato di S. Stefano, anche incluso per intero in detta Foresta, nel qual cammino infino a detto principio di parietone con detta fineta coricata a terra resta alla parte di Gerocco il suddetto feudo di Monticello, incluso in detta Foresta confinandoli continuamente dalla parte di Tramontana il suddetto feudo di Mesagne escluso da detta Foresta, e giunto in detto principio di Parietone con detta fineta si cammina verso lo stesso vento di Ponente sempre per detto Parietone divisorio dei feudi per un miglio e mezzo, e più, e si trova un'altra fineta divisoria appresso detto Parietone, ed in tal cammino resta alla parte di Gerocco il predetto feudo disabitato di S. Stefano incluso in detta Foresta confinandoli continuamente il detto feudo di Mesagne, escluso da detta Foresta, e da detta fineta si prosiegue il cammino per lo stesso parietone verso il medesimo vento di Ponente per quanto scorre esso Parietone, che perdura per un miglio in circa, e poi terminando il medesimo si cammina per le finete divisorie di detti feudi di Santo Stefano e di Mesagne pure verso Ponente declinando alquanto verso Gerocco, ed indrizato per il detto camino verso il suddetto vento di Ponente per esse finete divisorie delli suddetti feudi si arriva ad una Chiesa seu Cappella di una Masseria dell'Ill.mo Principe di Mesagne nominata la Masseria di Sant'Oyra [...] e giunto in detta Cappella con detta fineta di Marmo divisoria si prende da qui il cammino e si và verso il vento di Tramontana, declinando alquanto verso il Ponente, e poi s'indrizza il cammino per dritto verso la tramontana caminandosi sempre per lemitone con finete divisorie, che stanno trà il feudo della Torre, ed il feudo di Mesagne con caminarsi così per due miglia in circa passandosi dalla parte di Levante cento cinquanta passi in circa lontano dalla Masseria del Conte Fili della Torre nominata la Masseria di Guidone, seu delli Salmienti, e con tal cammino di due miglia in circa come sopra si arriva all'ultima fineta, dove si vede esservi un altro lemitone, che scorre da Levante a Ponente, nella quale ultima fineta termina il suddetto feudo di Mesagne, e subentra il feudo chiamato di Galisano escluso pure per intiero da detta Foresta, nel qual cammino di due miglia e mezzo in circa come sopra per detto lemitone con fineta resta sempre a man sinistra il suddetto feudo della Torre di S. Susanna, compreso, ed incluso in detta Foresta confinandoli continuamente il prenominato feudo di Mesagne dalla man dritta escluso da detta Foresta, e giunto in detta ultima fineta dove si vede, che vi sia detto altro lemitone, che scorre da Levante a Ponente, si prende il camino per detto lemitone, e si và verso il Ponente frà detto feudo della Torre, e quello di Galisano, e così si camina per mezzo miglio in circa, e si trova un'altra fineta divisoria di detti feudi e poi per l'istesso lemitone si và verso Tramontana per trecento passi circa, e si trova l'altra fineta divisoria, e poi si và parimente verso Ponente per mezzo altro miglio in circa, anche per lo stesso lemitone, e si trova un'altra fineta divisoria delli suddetti feudi la quale sta quaranta passi in circa lontana da un palombaro grande di una Masseria
Quant au deuxième aspect, toutes les essences recensées appartiennent à la végétation potentielle de cet écosystème, sans aucune anomalie ou intrusion. Le *paretone* se configure donc, à l'évidence, comme un secteur-refuge ayant autorisé la constitution d'une haie sur talus, où l'on trouve une collection de reliques végétales qui appartiennent, sans exception, à la végétation potentielle. Outre les essences dominantes susdites, cet inventaire atteste l'existence de chênes kermès ou épineux (*Quercus coccifera* L.) et de chênes pubescents (*Quercus pubescens* Willd.), de myrte (*Myrtus communis* L.), de gaillet (*Galium* L.), de fragon faux houx (*Ruscus aculeatus* L.), d'aubépine (*Crataegus monogyna* Jacq.), de bruyère (*Erica* L.), de calicotome épineux (*Calycotome spinosa* (L.) Link), d'asperge (*Asparagus acutifolius* L.), d'églantier (*Rosa canina* L.) et de nerprun alaterne (*Rhamnus alaternus* L.). Néanmoins, ce cortège typique de la flore spontanée méditerranéenne accueille aussi des *Maloideae* tel le pommier, le cognassier ou encore le poirier ainsi que d'autres arbres fruitiers domestiques, tel le prunier et le grenadier. Cette « addition » est due aux interventions de l'homme, dont l'expression la plus macroscopique est constituée par les immenses étendues d'oliveraies qui entourent le grand mur (doc. 74).

Par conséquent, sans pour autant pouvoir émettre d'hypothèse chronologiquement caractérisée, cette haie végétale sur talus atteste de l'existence dans une des phases historiques qui ont précédé l'actuelle d'une chênaie méditerranéenne, dont le cortège susdit constitue le résidu. Celui-ci a été conservé dans une zone marginale, qui a servi de niche et de refuge, dans un environnement qui a été par la suite intensément exploité et régulièrement nettoyé de toute « mauvaise herbe ». Inversement, il apparaît qu'à une ou à plusieurs reprises, l'homme est intervenu en introduisant et/ou en opérant une sélection qui a eu pour effet d'encourager la prédominance soit de certaines espèces par rapport à d'autres, soit d'espèces domestiques destinées à la production agraire. D'autre part, il est possible d'affirmer que la plupart des exemplaires de chêne recensés sur le *paretone* porte la marque d'une forme de sylviculture : la hauteur et le port de ces plantes en atteste. Surtout, ces plantes sont toutes issues de brins de cépées ou trochées<fnref n="335" />, donc de plantes-mères plus anciennes qui ont été coupées à la base du tronc, et aucune d'entre elles ne montre plus d'une quarantaine d'années (doc. 73 - 1/3). Les riverains du *paretone* se sont servis de ces plantes pour s'approvisionner en bois de chauffe et en charbon de bois jusqu'aux années 1970 au moins.

<footnote n="335">³³⁵ Celles-ci génèrent des drageons, des touffes de plusieurs tiges de bois qui poussent à partir de la souche.</footnote>
200 dell'Ill.re Principe di Mesagne nominata la Masseria delli Turri, cioè alla parte
di Levante di detto Palombaro ed in tutto detto camino per lemitone, e finete
come sopra resta sempre a man sinistra cioè per primo alla parte di Gerocco il
suddetto feudo della Torre compreso in detta Foresta confinandoli
continuamente da Tramontana, da Levante, e poi pure da Tramontana il
prenominato feudo di Galisano, escluso da detta Foresta, e dopo si prende il
camino da detta ultima fineta e per l'istesso Limitone Partifeudo con finete si và
verso il Ponente passandosi d'appresso il suddetto Palombaro con lasciar questo
a man dritta, e così si camina per altro mezzo miglio in circa, e poi verso
tramontana per due parti di miglio in circa passandosi cinquanta passi in circa
lontano dalla Masseria del Sacro Monte della Torre, nominata la Masseria del
Monte, con restar questa a man sinistra [...]

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[...]

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E si arriva alla Calcara nominata la Calcara di ventùra contigua alla strada pubblica, che scorre da Gerocco a Tramontana per la quale si và da Mesagne in San Vito dalla quale Calcara termina il suddetto feudo di Mesagna, e subentra quello di S. Vito, nel qual camino di tre miglia circa come sopra infino a detta calcara resta sempre alla parte di ponente il detto feudo di Latiano incluso in detta Foresta confinandoli continuatamente dalla parte di Levante il suddetto feudo di Mesagne escluso da detta Foresta, e giunto in detta Calcara nominata di Ventura, da sopra la medesima si và tra Ponente e Tramontana per cinquanta passi in circa ad una fineta che stà tra il feudo di Latiano e quello di S. Vito, restando detto feudo di Latiano a man sinistra compreso in detta Foresta con confinarli dalla man dritta il feudo di San Vito escluso da detta Foresta, dalla quale fineta divisoria si cammina per parietone partefeudo, che scorre verso Ponente, e stà tra il feudo di S. Vito e quello di Latiano, qual Parietone per duecento passi in circa si vede diruto, e quasi devastato, e poi in appresso si vede già in essere, e così si continua il camino per detto Parietone partefeudo verso il detto vento di Ponente per un miglio e mezzo in circa, e poi secondo scorre il medesimo si va verso Gerocco per duecento passi in circa, e poi di nuovo per detto Parietone si prosiegue il camino verso Ponente per un altro miglio in circa, e qui si trova una strada pubblica, che scorre da Gerocco a Tramontana, che dalla terra di Latiano và a quella di S. Vito [...]

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[...]

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E si và per tre miglia in circa infino alla Masseria dell'Ill.re Duca di Ceglie, che
si nomina la Masseria di Palaogna, che stà duecento passi in circa lontana dalla
strada pubblica, per la quale si và da Francavilla nella città di Ostuni alla parte
di Levante di essa strada, ed in tutto detto camino infino alla detta Masseria di
Palaogna resta sempre a man sinistra il suddetto feudo di S. Giacomo incluso in
detta Foresta, confinandoli sempre dalla man dritta il predetto feudo di S. Vito
escluso da detta Foresta ed in appresso il feudo di Carovigno anche escluso da
detta Foresta, nel qual luogo subentra il feudo di Ceglie, che pure stà escluso
per intiero da detta Foresta, e qui giunto si prende il camino per la suddetta
strada pubblica, per la quale si và da Francavilla in Ostuni, e per essa strada si
và verso Gerocco per due miglia in circa, e si trova il parietone divisorio, che
scorre verso Ponente tra il feudo di Francavilla incluso per intiero in detta
Foresta, e quello della terra di Ceglie [...] e giunto in detto parietone divisorio
tra il feudo di Francavilla, e quello di Ceglie si camina per esso parietone
secondo scorre verso Ponente per tre miglia in circa, e si arriva ad una specchia
grande di pietre sita sopra detto parietone partefeudo nominata la Specchia di
Luca Coreggia, dalla quale Specchia si prosiegue anco il camino per detto
parietone partefeudo pure verso Ponente per un miglio e mezzo in circa, e si
arriva ad'un'altra Specchia grande di pietre sita sopra detto parietone
partefeudo, che si nomina la Specchia di Clavica, e da questa Specchia
proseguendo il cammino verso detto Vento di Ponente per detto Parietone per

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### 4.2.3 *Paretoni* et histoire agraire

Sur la base de ce test floristique, la relative variété et complexité de cette haie peut être utilisée comme un indicateur chronologique. D'abord, nous sommes en présence d'essences caractéristiques d'un maquis de deuxième (myrte) et de troisième génération (nerprun). Rappelons que la base théorique de l'archéologie des haies veut que « une haie est d'autant plus ancienne qu'elle renferme, au-delà du nombre minimal de deux ou trois unités, un nombre important d'espèces ligneuses »<fnref n="336" />. Néanmoins, comme il est impossible de dire en combien de temps le maquis originaire est devenu un maquis de deuxième et troisième génération, tout cela n'élargit pas notre horizon chronologique de manière significative. Pour que les informations collectées à Sava puissent être insérées dans un modèle de relation linéaire tel celui qui a été proposé par Max Hooper dans le Sud de l'Angleterre<fnref n="337" />, il serait nécessaire de les encadrer dans un grand nombre de tests similaires à l'échelle régionale. D'autre part, les chênes pubescents montrent un degré d'hybridation assez important, car sur le *paretone* on en rencontre plusieurs sous-espèces. Or, cette multiplication a besoin de temps, même s'il est impossible d'en déterminer le rythme au vu de notre connaissance de ces problématiques à l'échelle régionale.

En définitive, le relevé floristique de ce petit bosquet linéaire montre clairement la présence dans ce secteur d'une végétation réfugiée sur le *paretone*, qui apparaît comme le révélateur d'un peuplement qui a dû être bien plus important par le passé. En même temps, l'homme a dû être assez présent, car la haie en objet a été exploitée et a accueilli dans le temps plusieurs espèces domestiques. Finalement, le fait même qu'une haie si imposante et composée d'espèces aussi variées repose sur un substrat aussi pauvre que ce grand pierrier constitue un indicateur ultérieur de son ancienneté relative.

Les grands murs en pierre sèche des Murge et du Salento apparaissent, après ces premières études de surface, cumuler plusieurs avantages potentiels qui ne doivent plus échapper à l'attention des archéologues du paysage. En effet, il s'agit de « niches » écologiques plutôt rares dans un paysage très massivement consacré à l'agriculture, à l'habitat, aux infrastructures et à différentes activités artisanales et industrielles. Ces « murailles-niches », dans lesquelles la végétation spontanée relictuelle a trouvé à l'évidence un refuge, sont devenues assez souvent d'imposantes haies sur talus qui traversent le paysage agraire sur plusieurs kilomètres. Ce caractère linéaire en fait en même

<footnote n="336">³³⁶ PERREIN, *Archéologie des bocages*, p. 224, citant la « méthode » énoncée par Max Hooper.</footnote>

<footnote n="337">³³⁷ HOOPER, *Dating Hedges; Id., Historical and Biological Studies on English Hedges*. Max Hooper proposa, sur la base d'un ample échantillon, qu'une haie du sud de l'Angleterre gagne une espèce nouvelle par siècle pour une longueur type de 30 yards (environ 27,5 m). Sur les développements de la « méthode » Hooper et un certain nombre de critiques, voir PERREIN, *Archéologie des bocages*, p. 224-227.</footnote>
255 un altro miglio in circa si arriva ad un'altra Specchia grande sita sopra lo stesso parietone, che si nomina la Specchia di Vito Piccinno, dalla quale Specchia detta di Vito Piccinno continuando pure il cammino per lo stesso parietone partefeudo verso il Ponente per un altro miglio in circa si arriva ad un'altra Specchia grande di pietre sita sopra lo stesso parietone, che si nomina la Specchia delli Lupi, dalla quale Specchia proseguendo il camino verso di Ponente per lo stesso parietone partefeudo si và per un'altro miglio in circa e si arriva al pariete della parte di Ponente del PALCO NOMINATO DELLO FACCIA ASCHIATO, dove termina il suddetto feudo di Ceglie, e subentra il feudo di Martina anche escluso per intiero da detta Foresta [...] si scorre anche per l'istesso paretone partefeudo, che stà tra detto feudo di Martina e quello di Francavilla, e si va verso Ponente declinando verso Gerocco per due miglia e mezzo in circa passandosi d'appresso le lezze che si nominano le Lezze di Montescotano passando anche in croce la strada pubblica per la quale si va da Francavilla in Martina, e si arriva ad una lama che si nomina la lama dell'Ifermo [...]

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[...]

E si arriva ad un monte chiamato il monte della Conca d'Oro, restando sempre a man sinistra il Territorio di Francavilla compreso in detta Foresta, con confinarli dalla man dritta il territorio di San Marzano, e calando poi da detto monte si camina per parietone partefeudo verso Gerocco per un miglio e mezzo in circa, e si arriva ad una Masseria diruta dell'Ill.re Marchese di San Marzano, chiamata Monte Bisai, passandosi in croce la strada pubblica, che va da Oyre in Taranto ed in appresso quella, che da Francavilla conduce a San Marzano nel qual camino resta sempre alla parte di Levante detto territorio di Francavilla incluso in detta Foresta con confinarli dal Ponente il suddetto territorio di San Marzano, e poi da detta Masseria Diruta si prende il camino tra Ponente e Gerocco, e si và per un miglio e mezzo in circa passandosi in croce un'altra strada pubblica per la quale si và da Casalnuovo a San Marzano, con restare inclusa e compresa in detta Foresta poca porzione del predetto feudo di San Marzano, e si arriva ad una fineta divisoria de feudi, che sta tra il feudo di San Marzano, e quello di Sava, nel qual camino di un miglio e mezzo in circa infino a detta fineta divisoria resta a man sinistra quella poca porzione del feudo di San Marzano compresa, ed inclusa in detta Foresta con confinarli dalla man dritta quella porzione di esso feudo esclusa da essa Foresta, e giunto in detta fineta divisoria si và verso Gerocco passandosi per mezzo di un Giardino della Masseria del R.do Capitolo di Sava nominata Dimamancino, qual giardino sta lontano dall'abitato di detta Masseria duecento passi in circa alla parte di Ponente di detto abitato, e col camino di un miglio in circa da detta fineta si arriva ad una masseria delle reverende Monache di Casalnuovo nominata la Masseria d'Agliano, con aversi poco prima incominciato a caminare tra il feudo nominato d'Agliano compreso nel territorio di Sava, e trovatosi qui un parietone grosso, che passa da dentro le curti di detta Masseria d'Agliano si prosegue il camino per detto Parietone verso il Vento di Gerocco fra il detto feudo d'Agliano, ed in appresso fra il feudo di Pasano incluso pure nel territorio di Sava, e si và per due miglia in circa sempre per detto parietone infino alla Chiesa della Vergine sotto il titolo di Pasano, qual parietone si vede che passa dieci passi lontano da detta chiesa alla parte di levante di essa, ed in tutto detto cammino infino a detta Chiesa di Pasano, resta sempre a man sinistra incluso in detta Foresta parte del territorio di Sava, dove sono comprese le porzioni delli suddetti feudi di Agliano, e Pasano con confinarli dalla man dritta da Ponente quella porzione del territorio di Sava esclusa da detta Foresta, nella quale vanno incluse le restanti porzioni delli suddetti feudi di Agliano e Pasano, e da detta Chiesa di Pasano proseguendo anche il camino per detto parietone si và tra Ponente e Gerocco per un miglio in circa, e si arriva ad un Monte nominato il
temps des « corridors » aptes à permettre la migration de la flore et de la faune sauvages, qui n'auraient, en leur absence, qu'une liberté de mouvement trop modeste, dans un paysage à ce point contrôlé, nettoyé et asservi aux besoins de la production économique. Troisièmement, il s'agit de structures imposantes qui ont de tout temps été utilisés comme marqueurs et limites de la propriété foncière, des finages villageois ou du maillage administratif et diocésain. C'est pourquoi, elles ont été fréquemment mentionnées dans la documentation écrite, aux périodes où ces sources abondent.

Par conséquent, je vois dans les grandes structures en pierre sèche des Murge et du Salento une clef pour l'histoire des paysages agraires régionaux et donc un terrain privilégié d'application de méthodes de recherche documentaire, paléoenvironnementale et archéologique dont Emmanuel Le Roy Ladurie et Jean-Paul Barry ont posé les fondements dès 1962³³⁸. Il me semble que, lorsque nous serons parvenus – comme je le souhaite – à une connaissance exhaustive de ces structures à l'échelle de la Pouille centro-méridionale, à travers toutes les approches issues de la géoarchéologie, de la bioarchéologie et de l'archéologie du paysage, l'on pourra réellement considérer cette classe d'artefacts comme un fossile directeur pour l'histoire agraire et pour l'histoire tout court.

Néanmoins, même dans les meilleures conditions, l'étude de surface ne peut répondre à des questions chronologiques précises. À ce stade de notre raisonnement, en effet, ces témoins apparaissent comme aplatis dans un « patchwork », privés de la nécessaire profondeur diachronique. Il me semble alors que l'on peut difficilement pousser plus loin les limites d'une interprétation basée sur l'observation des caractères superficiels du *paretone* de Sava, dans son environnement actuel, et sur une lecture régressive, aussi efficace et pertinente qu'elle soit.

Il est décidément grand temps d'aller chercher les réponses à ces nombreuses interrogations, de faire le tri des hypothèses et de vérifier nos rares certitudes dans une lecture diachronique du *paretone*. Celle-ci a été menée sur la base des attestations repérées dans les textes et grâce à l'analyse stratigraphique du grand mur<fnref n="339" />.

<footnote n="338">³³⁸ LE ROY LADURIE, BARRY, *Histoire agricole et phytogéographie*. Voir également GALOCHET, *Le massif forestier* ; SVENSSON, GARDINER, *Introduction : marginality*.</footnote>

<footnote n="339">³³⁹ Voir STRANIERI et al., *Organizzazione e trasformazioni* ; GRASSO et al., *The dry stone wall* ; EID., *Brick in the wall* ; FIORENTINO, *Il bosco di Belvedere* ; ARTHUR et al., *Roads to recovery*.</footnote>
310 Monte Magalastro da sopra del quale scorre detto parietone nel qual luogo termina il territorio di Sava, e subentra il feudo di Torricella parte del quale sta inclusa in detta Foresta e parte esclusa, ed in tal camino da detta chiesa di Pasano infino detto Monte Malacastro resta a man sinistra porzione del territorio di Sava incluso in detta Foresta con confinarli dalla man dritta quella porzione di esso territorio di Sava, escluso da detta Foresta, e dopo calando da detto Monte Malacastro si camina per lo stesso parietone verso il Gerocco per due miglia in circa con trovarsi con tal camino una Cappella diruta contigua a detto parietone, che si nomina la Cappella della Trinità, e si arriva ad una Masseria, del Sig.re Arciprete Pasanisi di Casalnuovo, nominata la Masseria di Tremula, dove principia quella porzione inclusa nella Foresta del feudo di Maruggio, ed in tal camino di due miglia in circa da detto Monte Malacastro infino a detta Masseria di Tremula resta alla parte di Levante quella porzione del feudo di Torricella inclusa in detta Foresta confinandoli dalla parte di Ponente la porzione di esso feudo di Torricella esclusa da detta Foresta, e giunto in detta Masseria di Tremula, si vede, che il detto Parietone passa d'appresso le Curti di detta Masseria con lasciare l'abitato di essa alla parte di Ponente, e così si prosiegue il camino per detto parietone verso il detto vento di Gerocco per un miglio e più passandosi d'appresso le Curti di un'altra masseria del medesimo Arciprete Pasanisi nominata la Masseria di Masciulo con restare l'abitato di essa a man dritta, e si arriva a una fineta, che il dimostrativo per dove scorre la linea della Foresta, ove termina il suddetto parietone, nel qual camino di un miglio e più da detta Masseria di Tremula infino a detta fineta reste sempre a man sinistra quella porzione del feudo di Maruggio inclusa in detta Foresta confinandoli dalla man dritta, cioè per la metà del camino quella porzione del feudo di Torricella esclusa da detta Foresta, e per l'altra metà del camino li confina quella porzione del feudo di Maruggio esclusa da detta Foresta, e poi da detta fineta si prosiegue il camino verso il Gerocco per duecento passi in circa, e si trova un principio di passaturo di Chiusura di olive per il quale passaturo si prende il camino tra Levante e Gerocco, e si và serpeggiando secondo scorre il medesimo per un miglio in circa, per il quale passaturo scorre una strada per la quale si và da Torricella a Maruggio, e così passandosi d'avanti la Porta di una Chiesa nominata la Madonna dello Verde si arriva al Borgo di detta Terra di Maruggio, e caminandosi per esso Borgo si giunge alla porta della medesima terra, che guarda verso il Ponente, ed entrandosi per essa Porta si continua il Camino per dentro detta terra di Maruggio, e si và ad uscire dall'altra Porta di essa Terra, che guarda tra Levante e Gerocco, ed uscitosi da questa Porta si trova una Cappella che si nomina S. Niccola e lasciando detta Cappella a man dritta si camina per la strada pubblica per la quale si và da Maruggio nella terra dell'Avetrana verso l'istesso vento tra Levante e Gerocco, secondo scorre la medesima per un miglio in circa lasciando poi detta strada a man sinistra si và verso il Gerocco per cento cinquanta passi in circa caminandosi per un passaturo, e si trova una Cappella, che si nomina di S. Spirito, dove si trova una strada per la quale scorrono li Maruggesi per andare in San Pietro in Bevagna passando da Borraco, e così si camina per detta strada tra Levante e Gerocco secondo scorre la medesima per trecento passi in circa e si arriva ad una fineta divisoria che sta tra il territorio di Maruggio e quello di Casalnuovo, e propriamente il feudo Comunale tra l'Ecc.mo Sig.re Marchese d'Oyra, e l'Abate di Bagnolo compreso in detto territorio di Casalnuovo, la quale fineta sta cento passi in circa lontano dall'abitato della Masseria di detto Ecc.mo Sig.re nominata la Masseria Borraco alla parte di Ponente di esso abitato, ed in tutto detto camino infino a detta fineta divisoria resta sempre a man sinistra quella porzione del feudo di Maruggio incluso in detta Foresta con confinarli continuatamente dalla man dritta la porzione di esso feudo di Maruggio esclusa da detta Foresta, e giunto in detta fineta divisoria come sopra, si và da questa
<figure><img src="image_19.png" /></figure>
365 verso Gerocco per duecentocinquanta passi in circa fino ad un'altra fineta divisoria come sopra, che sta sopra un luogo eminente, e da questa anche verso il Gerocco per centocinquanta passi incirca, e si arriva al lito del mare con restar sempre a man sinistra alla parte di Levante il suddetto feudo Comunale territorio di Casalnuovo incluso in detta Foresta confinandoli dalla parte di Ponente la predetta porzione del feudo di Maruggio, esclusa da detta Foresta, ed arrivatosi in detto lito del Mare si camina verso Levante per esso lido, e si arriva ad un lido ad una Torre chiamata la Torre di Borraco e da questa, a quella di S. Pietro in Bevagna ed in appresso alla Torre della Colomena, dalla quale si và a quella di Castiglione, e poi a quella che si nomina Del Lapillo, dalla quale si và alla Torre della Chianca e da questa a quella di S. Cesarea, e da detta Torre di S. Cesarea si và alla Torre delli Sciamari, seu di S. Isidoro da dove si principiò a confinare la situazione di detta Foresta, ed in tal camino infino a detta Torre delli Sciamari restano compresi dalla parte della man sinistra, ed inclusi in detta Foresta il territorio di Casalnuovo, e quello dell'Avetrana, come anche quella porzione del Feudo di Nardò soggetta a detta Foresta confinandoli continuatamente dalla man dritta il suddetto Mare, ed in tal modo la situazione, ed estensione della suddetta Foresta della Città d'Oyra resta rinchiusa, e confinata. – Notarius Dominicus Donativo Delegatus. –

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[...]

verso Gerocco per duecentocinquanta passi in circa fino ad un'altra fineta divisoria come sopra, che sta sopra un luogo eminente, e da questa anche verso il Gerocco per centocinquanta passi incirca, e si arriva al lito del mare con restar sempre a man sinistra alla parte di Levante il suddetto feudo Comunale territorio di Casalnuovo incluso in detta Foresta confinandoli dalla parte di Ponente la predetta porzione del feudo di Maruggio, esclusa da detta Foresta, ed arrivatosi in detto lito del Mare si camina verso Levante per esso lido, e si arriva ad un lido ad una Torre chiamata la Torre di Borraco e da questa, a quella di S. Pietro in Bevagna ed in appresso alla Torre della Colomena, dalla quale si và a quella di Castiglione, e poi a quella che si nomina Del Lapillo, dalla quale si và alla Torre della Chianca e da questa a quella di S. Cesarea, e da detta Torre di S. Cesarea si và alla Torre delli Sciamari, seu di S. Isidoro da dove si principiò a confinare la situazione di detta Foresta, ed in tal camino infino a detta Torre delli Sciamari restano compresi dalla parte della man sinistra, ed inclusi in detta Foresta il territorio di Casalnuovo, e quello dell'Avetrana, come anche quella porzione del Feudo di Nardò soggetta a detta Foresta confinandoli continuatamente dalla man dritta il suddetto Mare, ed in tal modo la situazione, ed estensione della suddetta Foresta della Città d'Oyra resta rinchiusa, e confinata. – Notarius Dominicus Donativo Delegatus. –
## 4.3 Diviser l'espace, traverser le temps

### 4.3.1 Confins et limites dans les textes médiévaux apuliens

Le *paretone* de Sava appartient, on l'a dit, à une série d'imposants murs en pierre sèche qui constituent des lignes fortes de la trame parcellaire sur les plateaux calcaires des Murge et du Salento. Néanmoins, il présente deux atouts cumulés, qui lui confèrent, aux yeux de l'historien, un intérêt particulier parmi les autres grandes structures linéaires en pierre sèche de la région. En effet, les paysages agraires apuliens offrent des exemples de murs bien plus longs, parfois topographiquement articulés à d'imposantes *specchie* et disposés sur des tracés continus longs de dizaines de kilomètres. En revanche, le *paretone* de Sava apparaît – lorsque l'on mène des observations systématiques sur son enveloppe extérieure et sur son insertion dans le paysage – de loin le plus considérable en hauteur et en largeur, le mieux structuré et le mieux conservé. De plus, ce *paretone* est mentionné, localisé et décrit dans plusieurs documents à partir de 1434, ce qui fait de lui le *paretone* existant le plus anciennement attesté. La lecture de ces textes permet de reconnaître et de situer dans le paysage et la cartographie actuels le parcours d'un long mur de délimitation en pierre sèche attesté à la fin du Moyen Âge, dont l'actuel *paretone* de Sava constitue un important segment.

Après avoir pratiqué l'approche topographique – descriptive des architectures bâties et plantées –, et avant de me consacrer à la lecture planimétrique de l'organisation générale de cet espace – que je réserve pour le chapitre 6 –, j'ai donc posé la question de l'histoire d'un tel ouvrage, de son origine et de ses transformations, ainsi que celle des fonctions qui ont été les siennes. Pour cela, il a fallu sélectionner les sources d'information utiles et accessibles. Or, la série la plus rapidement disponible était celle des attestations écrites de l'existence de cet ouvrage. Ces documents seront exploités pour l'heure de manière partielle, circonscrite au questionnement immédiat autour de l'origine, de la fonction, des transformations du *paretone* de Sava. Ce choix me permet de présenter l'enquête telle qu'elle s'est effectivement déroulée, d'une part, et de présenter – conformément aux objectifs fixés plus haut – l'analyse des données par échelles successives. Je reviendrai, en revanche, amplement sur ces textes pour en exploiter les
Doc. 56 Les terres communes des citoyens de Sava (1877)

Original: Archivio del Comune di Sava, *Busta Demani, classe I, categoria V: Deposizioni di vecchi e probi cittadini savesi circa l'esistenza di beni demaniali in Sava raccolte dall'Avv. Sig. Forleo Nicola*. Je reproduis ici quelques extraits de l'édition de ce document fournie par Primaldo Coco (*Cenni storici di Sava, App. doc., XXVIII, 1877, p. 459-473*).

1. Antonio d'Uggento fu Nicola di anni 77 risponde :

Conosco che nel nostro feudo vi erano possessioni Demaniali in quantocchè gli antichi vi si recavano per esercitare l'uso Civico di Legnare. Per queste possessioni posso indicare quella detta S. Chiara in Contrada Scersa, detta estensione di tomoli da 40 a 100 quanto era il più o il meno che si potevano indicare; il Bosco Pasano del quale con precisione ricordo che nel 1848 quasi tutta la Popolazione Campagnuola di Sava accorse accedendo sopra luogo per spiantare le finete del Bosco pasano che che il Sig. Giamabattista Arnò di Manduria aveva ridatto (?) spostando tali finete ed avanzandole semprepiù in modo da incorporare alla vicina sua Masseria Grava una parte considerevole di detto Bosco.

[...]

Per l'estensione di detto Bosco posso precisare che confinava col Bosco di Lizzano e colla foggia di Pasano e Piantate con una casa chiamata Morfitta messa in un angolo del Bosco Pasano al di dentro dello estremo limite di circa un 100 a 150 passi – Parimenti in contrada Vecchiarella e Massaro vi esistono due grandi appezzamenti che anticamente erano Macchiosi di uso civico anzi nel 1848 essendo state tolte dalla Masseria Agliano e Monache di San Benedetto, la popolazione Rurale anche vi accorse e rimise al posto le medesime pietre di confine. [...]

2. Pasquale Pompigna fu Cosimo di anni 86.

Accerto che per informazioni ricevute dai più antichi cittadini di Sava vi sono terre Demaniali che io ho saputo ed ho trovato usurpate da diversi proprietari convicini.

Fra queste so di una estensione della quale ne so i confini cioè con la pezza di Coppola ora degli eredi del fu D. Francesco Melle. Col Canale del Porcio in seguito. Con terra della Masseria Tremola. E da Tramontana con proprietà della Petrosa e terre di D. Salvatore Massafra.

Conosco che durante la vivenza del fu barone Desinno costui si appropriò il Bosco Pasano che dopo sua morte si seppe essere Demani Comunali, poiché i popolani di Sava vi andavano abitualmente, specie nello inverno ad esercitare l'uso Civico di Legnare, e di raccogliere il frutto dei semi che era venduto ai Beccai o dato in pascolo agli animali suini.

Nel 1848 la Popolazione corse per reintegrare il proprio dritto di possesso e continuare gli usi civici, dei quali ne ha talmente usato che tutto il grosso arbustato fu svelto. Posteriormente per opera di un certo Giuseppe Secreti fu fatto un tentativo di censuazione con divisioni e suddivisioni seguite da bonificamenti in vigneto e frutteto cosa che fu abbandonata, poiché il sindaco della fallita Da Sinno faceva molte molestie ai coltivatori.

Nel 1844 il Bosco fu dai Savesi completamente dissodato, e nel 1848 avvenne la resistenza di cui sopra ho detto.

Ignoro la estensione la quale può indicarsi con precisione da un tale Antonio Soloperto alias maro. So però che questi appezzamenti Demaniali sono circondati dal Bosco di Lizzano della Masseria Ceridonea. Dalla piantata di Pasano, dalla Masseria Grava di Arnò, anzi verso uno estremo del Bosco Demaniale vi era un cortile dove si ricevevano i Maiali di pascolo.

So pure che in contrada Vecchiarella e Massare vi è un appezzamento di un 40 tomoli di estensione circondato dai fondi Capriola, Cinieri, Buccoliero e D'Oria Bacacco, la quale nel 1848 ritornò, in possesso della Popolazione che vi appose
indications plus générales sur l'organisation de cet espace sub-régional, à partir du chapitre 7.

Précisions, au préalable, que la recherche de références claires aux *paretoni* apuliens dans les documents écrits médiévaux a été bien souvent source de frustration ou, quelquefois, cause de méprises grossières. En effet, dans ce domaine comme ailleurs en histoire, il est parfois malaisé de superposer la terminologie employée par les textes aux artefacts présents dans le paysage actuel. Le premier texte qui évoque des « fines » en Pouille centro-méridionale remonte au début du IXe siècle (doc. 27) : en 803, un habitant de la cité de Bari effectue une donation en faveur du monastère du Mont-Cassin, mentionnant plusieurs de ses propriétés sises « infra finibus Tarantinis », « infra finibus Orietanis », « in Tarantinis, vel in Orietanis finibus »<fnref n="340" />. Si de telles mentions sont précieuses en ce qu'elles certifient l'existence et la perception courante de fines, autrement dit de limites et donc de territoires urbains et/ou diocésains dans la Pouille longobarde, aucune autre précision ne permet cependant de situer ni de les caractériser physiquement. Nous reviendrons plus précisément sur ces questions dans la troisième partie.

En revanche, à partir de la fin du XIe siècle, nous disposons de quelques textes où les confins de tel ou tel patrimoine foncier sont soigneusement caractérisés dans leur traduction matérielle et leur tracé. C'est le cas, par exemple, d'une donation effectuée en 1092 par le duc Roger de Hauteville en faveur de Guarino, abbé du monastère de S. Lorenzo d'Aversa, en Campanie, comprenant un grand nombre de bien sis en Pouille (doc. 30). En particulier, près de Troia (Foggia), le duc concède l'église de S. Giovanni di Troia avec toutes ses possessions dont le document précise les limites en ces termes<fnref n="341" /> :

> [...] Au levant se trouve le fossé du château et donc ils [les confins] descendent directement à travers une petite vallée et se dirigent tout droit vers le bourg et descendent au milieu du bourg le long de la grande route. Du côté du midi, se trouve l'ancien fossé et ils montent jusqu'au sommet du mont puis, sur ce même versant du mont, ils descendent à travers une vallée plus grande vers la voie publique. Ensuite, ils suivent la voie publique jusqu'au fossé du dit château.
> [...]

<footnote n="340">³⁴⁰ CUOZZO, MARTIN, *Documents inédits*, n. 30, p. 162-164 ; MARTIN *et al.*, *Regesti*, 530, p. 274, 836, p. 413. Voir Volume 2, p. 74, Doc. 27, l. 18-19, 33.</footnote>

<footnote n="341">³⁴¹ R.N.AM., vol. V, cc. 140-143, doc. 455, a. 1092.</footnote>

<footnote>« [...] A parte orientis est carbonarium castelli et sicut descendit in directum per unam vallicellam et vadit directe supra burgum et descendit per medium burgum in stratam maiorem. A parte meridiei est carbonarium vetus et ascendit usque in verticem montis. et ex eodem latere montis descendit per vallem maiorem usque in viam publicam. et sicut tenet via publica usque ad carbonarium predicti castelli. [...] »
(voir Volume 2, p. 78, doc. 30, l. 14-19 ; traduction Giovanni Stranieri).</footnote>
50

nuovi termini Lapidei; in antico tutti andavano a legnare, ma posteriormente ne furono impediti dall'Ammassaro della Masseria Monache alla quale tale appezzamento è stato incorporato, ed al presente per la più parte si è ridotto a vigneto ed oliveto.

55

Mi costa che un certo Turco padre di D. Antonio Turco essendo Amministratore dei Gesuiti s'impossessò d'un altro appezzamento Demaniale della estensione di circa tomoli 15 ora chiamato strada di Agliano, e circondato da Tramontana strada di Faggiano. Ponente anche strada, Scirocco con terre della Masseria Prato; e da Levante con terre di Michele Mancino. Questa Piantata sebbene ora costi di antichi e grandi alberi di olivo, pure per tradizioni da noi più vecchi si sa che il *Pubblico ritiene che siano beni Demaniali*.

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3. Antonio Soloperto fu Arcangelo, alias *maro* di anni 85.

65

[...]
Bosco Pasano tenuto un tempo dal Barone Desinno, poi amministrato da un certo Caforio Agente del Barone e che io per sette mesi ho tenuto a guardia. Anzi non solo qui di Sava, ma anche più qui di Fragagnano ne hanno tanto usato del dritto di legnare in questa che in pochi mesi lo ebbero dal tutto disboscato. Dopo il dissodamento si costituirono molte zone enfiteutiche e si cominciarono le coltivazioni – però dopo un paio di anni furono impediti e scacciati dal Sindaco della fallita Sinno, il quale pretese che tal Bosco era di proprietà della Casa Sinno. La estensione è circa di 80 tomoli, ma, di questi attualmente se ne ravvisano macchiosi un 40 a 50 tomoli, essendo stato il resto usurpato dai proprietari contermini quali son Arnò per la Masseria Grava – e Giura per la Masseria Pasano. Alla occasione io potrei anche indicare i punti precisi dove stavano le pietre di confine, per dippiù dico, che fu fatta una pianta per uso del Tribunale di Lecce ed una misura totale della estensione del Bosco medesimo, la quale è compresa oltre ai fondi suddetti del Sig. Arnò e Giura, anche dagli altri lati con lo Bosco di Lizzano – Paretone di Massafra e parti feudo. [...]

70

75

Anche il Canale del Bosco posseduto dal Signor Pasanisi è sempre stato detto essere Demani Comunali della estensione di tomoli 30, ora sono coltivati a oliveto, e sono racchiusi – nel Paretone parti feudo – Salvatore Massafra, Principe di Torricella, e terre Masseria Tremola. [...]

80

4. Salvatore Demonte fu Raffaele di anni 83. [...]

85

1. Conosco che uno dei proprietari [del Bosco Pasano] vicini fu Titta Arnò di Manduria, il quale comprò la Masseria grava D. Aniello De Sinno tra il 1820 e il 1825 (sic) successivamente spostando le finete che se ne impossessò di una buona parte.

Dippoi nel 1848 venuta la costituzione il popolo di Sava si credè autorizzato di accedere sul Bosco Pasano tagliare le pietre di confine che lo Arnò aveva poste dove non era il loro luogo e le situarono dove andavano mese, cioè in quei limiti del Bosc che sono contique – con altri beni di esso Arnò, col Bosco di Lizzano, col Paretone o spartifeudo, ed altro lato con la pezza di Pasano attualmente del Sig. Giura. [...]

90

95

4. Altro appezzamento demaniale era quello sito in contrada Monte della Vecchiarella, della estensione di un 30 tomoli, ora in parte coltivato, ma che in antico era la ricchezza del popolo di Sava, perché tutti andavano a legnare liberamente e senza nessunissimo ostacolo – Poi questo appezzamento fu usurpato dai proprietari della contigua Masseria di S. Benedetto che erano le monachi Benedettine di Manduria, anzi nel 1848 i popolani di Sava mandarono una numerosa Commissione alle Benedettine di Manduria per essere restituito questo appezzamento, però le Monache vi si opposero asserendo esser loro proprietà e la Commissione pretese che si esibisse la mappa della loro Masseria S. Benedetto, cosa alla quale esse Monache non devennero. [...]

100

6. Altro appezzamento che in antico era Demanio Comunale dedicato all'uso civico del legnare era il così detto Canale Porco estensione di area tomoli 20 e
Tout aussi précise, la description des limites de la terre *Turriclii* – que le duc concède à Guarino dans ce même secteur – est faite de la manière suivante<fnref n="342" /> :

[...] [les confins de cette terre] commencent à partir de la limite entre cette terre et la terre du diacre Guido et suivent la grande route publique jusqu'à la voie carrossable<fnref n="343" /> qui vient de *Stafilo*. Ensuite, ils descendent le long de la dite voie carrossable jusqu'à la grande limite, et à partir de là suivent la limite se dirigeant vers la petite colline qui est située face à la dite limite. Puis, de cette même petite colline, [ces confins] montent et se dirigent directement vers une petite vallée et rejoignent la susdite limite qui sépare cette terre et la terre du diacre Guido, et longeant cette même limite, ils se dirigent vers la susdite grande route. [...]

Revenant au secteur « Oria sud », dans le même horizon chronologique se situe la description des confins des terres du monastère de S. Pietro in Bevagna (Manduria) contenue dans un autre acte de donation effectuée par le même duc Roger en faveur du même monastère de S. Lorenzo d'Aversa (doc. 31). En voici un extrait<fnref n="344" /> :

[...] L'église de S. Pietro *de Babaneo* près de la rivière, à l'intérieur de ses confins qui commencent avec cette grotte et descendent vers la mer. De même, nous donnons, concédons et confirmons le *casale Fillini* avec ses hommes, ses terres cultivées et incultes, ses prés, ses vignes et ses oliviers et toutes ses possessions à l'intérieur de ses confins. Ceux-ci commencent au bord de la mer et viennent vers le canal qui ... le fleuve et longent le mur et montent au *fatellum* puis montent encore vers *camerelle* sur le mont de ... et se dirigent directement vers ... et traversent ... et descendent *ad facchanum* et rejoignent le puits *tarentinum* avant de rallier ... avec une croix. Puis, ils vont *ad gilandolam* et descendent *ad diubachum* et rejoignent le même mur pour ensuite descendre aux eaux vives et suivre le même mur, descendre au marais et de cette manière descendre à travers les

<footnote n="342">³⁴² R.N.AM., vol. V, cc. 140-143, doc. 455, a. 1092.

« [...] Concedimus etiam terram nostre rei publice pertinentem cum fonte que Turricli vocatur. que habet hos fines. incipit a limite qui est inter hanc terram et terram Guidonis diaconi. et vadit secus viam magnam publicam usque carrariam que venit de stafilo. et descendit per predictam carrariam usque magnum limitem. et deinde vadit per limitem et venit in monticellum qui est in fronte predicti limitis. et ab ipso monticello ascendit et directe vadit in vallem parvulum et pervenit in iamdictum limitem qui est inter hanc terram et terram Guidonis diaconi et per ipsum limitem vadit in predictam viam magnam. [...] » (voir Volume 2, p. 78, doc. 30, l. 19-27 ; traduction Giovanni Stranieri).</footnote>

<footnote n="343">³⁴³ Via est sans conteste le terme le plus utilisé par la documentation de cette époque pour indiquer les voies et les chemins, de tout niveau. *Strata* apparaît au XIe siècle avec la reconquête byzantine, tandis que *carrara* est typique de la Pouille centro-méridionale (MARTIN, *La Pouille*, p. 397).</footnote>

<footnote n="344">³⁴⁴ R.N.AM., vol. V, cc. 153-154, doc. 459, a. 1092.

« [...] Ecclesiam sancti Petri de Babaneo circa flumen per hos videlicet fines quomodo incipit asella cripta et descendit ad mare. Item damus concedimus atque confirmamus casale fillini cum hominibus terris cultis et incultis pascuis vineis et olivetis et cum omnibus suis pertinentiis per hos videlicet fines quomodo incipit a mare et venit ad realem qui e ... flumen et vadit per parietem et ascendit ad fatellum perassendendo ad camerelle super montem de ... et vadit per directum ad ... et transit ... et descendit ad facchanum et vadit ad puteum tarentinum et coniungitur ... ta cum cruce et vadit ad Gilandolam et descendit ad diubachum et coniungitur ipsi parieti et descendit ad acquam vivam et accipit eumdem parietem et descendit ad padula et quomodo descendit per macclas et iungitur ipsi parieti et dessendit directum ad mare et in ipso mare in longitudinem et latitudinem mille passus [...] » (voir Volume 2, p. 80, doc. 31, l. 6-18 ; traduction Giovanni Stranieri).</footnote>
105 30, e che confinano colle terre del Principe di Leporano eredi Massafra, e Salvatore Massafra. [...]

5. Francesco Melle fu Oronzo di anni 87.

110 [...] Aboliti gli ordini religiosi per le leggi francesi la Masseria Monaci, o Prati accresciuta di questa considerevole estensione fu venduta dagli antichi agli attuali Sig.ri Pasanisi di Manduria che attualmente la posseggono....

9. Pasquale d'Actis fa sito di anni 76 con.t Sava, D. R.

115 [...] Molti anni fa questo Bosco Pasano fu interiormente dissodato dai Contadini di Sava, e di conseguenza ne fu cominciato la bonifica; però un bel giorno i nuovi enfiteutici ne furono espulsi da su i fondi, perché così pretese un certo Prete di Lizzano di cui ne ignoro il nome, essendochè si diceva amministratore della fallita Desinno. Anche in contrada canale del Bosco vi esistevano altri terreni Comunali, su de quali da noi liberamente si esercitava l'uso Civico del legnare e del pascolare. La estensione di codesto appezzamento è di tomoli 35 a 40, e confina con beni di Salvatore Massafra dall'altra parre con beni del Principe Muscettola di Torricella, e da un'altra parte con oliveto dei Sig.ri Pasanisi.

120 Tutto tale appezzamento è ora posseduto da questi ultimi Signori Pasanisi i quali vi hanno sopra costituito una vasta e lavorosa tenuta Signorile composta di oliveto Vigneto e Casina.

125 In continuità dell'antico Demanio Comunale Canale del Parco si trova un altro grandissimo appezzamento ora annesso alla Masseria Petrosa di proprietà dei Signori Monaco di Grottaglie. Tale Masseria anticamente era di molta ristretta estenzione. Al presente ne ha invece una enormemente vasta ed io non so dire come ciò sia avvenuto.

130 D.R. Sui terreni ora annessi alla Masseria Petrosa e che si son ritenuti sempre Demaniali per tradizione costante giunta pure sino al presente, si è sempre esercitato l'uso Civico di legnare comunque i Signori Monaco abbiano preteso un tenace pagamento incorrisposero per esercito dritto che giammai in massima si è stato ostacolato anzi oltre al legnare che pure da tutti fatto colà la industria della così detta *Calceaie* per la produzione della Calce. Spiego meglio andando a far legna sulle macchie della Petrosa non si pagava verun corrispettivo; però quando si faceva la *Calciaia* o fornace di Calce il Guardiano de' Signor Monaco pretendeva che si dassero in corrispettivo ora Calce, ora legna ora Denaro e qualche volta è giunto pure ad espellere coloro che legnarono ma io non so se ne avesse avuto dritto. So pure che quando si faceva la fornace non ne cacciava mai nessuno.

135

140 L'estenzione di tal macchioso io la ricordo essere di una cinquantina di tomoli ed è di confine troppo noti perché in continuazione dell'altro Demanio detto Canale del Parco. [FINE]
maquis et rejoindre le même mur et descendre directement au rivage et dans la mer elle-même sur une longueur et une largeur de mille pas. [...]

Un siècle plus tard, en 1194, le catépan d'Oria assigne au monastère de S. Maria de Brindisi des terres dans le territoire d'Oria, à l'est de Manduria (doc. 36), dont les confins sont également caractérisés assez précisément<fnref n="345" /> :

[...] J'ai assigné à la vénérable Scolastica, abbesse du susdit monastère, des terres de quinque pariclis<fnref n="346" /> au lieu dit Mons Arene. Ces terres sont comprises dans les confins que voici : du côté du levant se trouve un marais, du côté de l'occident se trouve une grande limite à partir de laquelle [ces confins] se dirigent vers la route de Mandurinum et vont au-delà des terres de Felline pour aboutir à la grotte. Ces confins contournent le Mons Arene et la demeure qui s'y trouve avec deux oliviers et des terres labourables, et descendent jusqu'au lieu où gît l'homme mort et à la terre dite cisterne pour ensuite rejoindre la dite grande limite et déboucher dans le susdit marais ; du côté du septentrion se trouve la terre qui appartint autrefois à Petrus de Spataro et un ruisseau qui débouche dans le dit marais. [...]

Les confins de ces possessions s'appuient soit sur des toponymes soit sur des éléments linéaires ou ponctuels du paysage naturel ou bâti dont la définition et la situation sont le plus souvent claires : mont, vallée, source, rivière, marais, maquis, littoral, arbre, bourg, route, grotte, fossé (carbonarium), mur en pierre sèche (paries)<fnref n="347" />, etc. De toute évidence, à partir de la fin du XIᵉ siècle, l'on assiste à la multiplication de références topographiques précises aux limites foncières et administratives dans les sources écrites, dont le nombre global connaît, par ailleurs, une croissance considérable.

Néanmoins, la plupart des objets mentionnés par les chartes médiévales ont malencontreusement disparu, ce qui rend malaisé la cartographie des confins concernés. De plus, comme je le disais plus haut, la terminologie employée peut se prêter à des difficultés d'interprétation voire de sur-interprétation. Par exemple, je nourris de sérieux doutes quant à la lecture de « magnus limes » – voir le document de 1194 susmentionné –

<footnote n="345">³⁴⁵ Codice diplomatico Brindisino, I, n. 32, a. 1094, p. 56-57.</footnote>

<footnote>« [...] assignavi domine Scolastice, venerabili abbatisse eiusdem predicti monasterii, terras de quinque pariclis in loco, qui dicitur Mons Arene; que terre hiis finibus concluduntur, scilicet ab oriente est palus, ab occidente est magnus limes, sicut vadit ad viam Mandurini et transit ad terras Fellini et pergit ad criptam et circumdatur Mons Arene et domus, que ibi est, cum duobus arboribus olivarum, cum terris romaticiis, sicut descendit usque ad locum, ubi iacet homo mortuus, et terram Cisterne, que venit usque ad predictum limitem magnum et exit usque ad prenotatam paludem [...]. » (voir Volume 2, p. 85, doc. 36, l. 22-31 ; traduction Giovanni Stranieri).</footnote>

<footnote n="346">³⁴⁶ La pariccla « indique la capacité théorique de labour d'une paire de bœufs : 30 muids de terre "ad magnum modium Sicilie de sedecim thuminis" (il s'agit d'un acte royal); nous ignorons malheureusement la valeur de ce muid sicilien; le muid de superficie utilisé en Italie méridionale mesure environ un quart d'hectare » (MARTIN, La Pouille, p. 333, n. 23).</footnote>

<footnote n="347">³⁴⁷ L'équivalence entre « carbonarium » et fossé de clôture est confirmée par toute une série d'attestations, telle la suivante, tirée d'un document de 1117 : « [...] Clausoria circumvallata suis carbonariis, clausoria circumdata suis fossatis » (Codice Diplomatico Brindisino, I, 111, a. 1117). Voir aussi MARTIN, La Pouille, p. 395.</footnote>
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