# Políticas públicas y sistemas alimentarios en América Latina

Jean-François Le Coq, Catia Grisa, Stéphane Guéneau, Paulo Niederle

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Jean-François Le Coq, Catia Grisa, Stéphane Guéneau, Paulo Niederle. Políticas públicas y sistemas alimentarios en América Latina. E-papers, 550 p., 2021, 978-65-87065-26-7. hal-05177456

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Submitted on 22 Jul 2025

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La Red Políticas Publicas y
Desarrollo Rural en América
Latina y el Caribe (PP-AL) se
ha formado en base a un dis-
positivo de colaboraciones en
red centrado en la investiga-
ción, la formación y la anima-
ción científica sobre las polí-
ticas públicas agropecuarias,
ambientales y de desarrollo
rural. Su objetivo general es
el estudio de la fabricación y
de la aplicación de estas po-
líticas, es decir el examen
de sus mecanismos y de sus
efectos, en particular en tér-
minos de transformaciones
sociopolíticas y de lucha con-
tra la desigualdad. La Red PP-
AL articula investigadores y
profissionales de 14 países de
América Latina y Caribe y Eu-
ropa. Mais informações em:
https://www.pp-al.org/es/

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RED POLÍTICAS PÚBLICAS
Y DESARROLLO RURAL EN
AMERICA LATINA

Ana María Costa
Catia Grisa
Carolina Trivelli
Carlos E. Urrutia
Cecília Aranguren
Clara Craviotti
Graciela Borrás
Daniel Campos Ruiz Diaz
Diana Jazmin Britez
Cohene
Diego S. Taraborrelli
Fernanda C. França de
Vasconcellos
Francisco Chavarría Aráuz
Geneviève Cortes
Guy Henry
Héctor Ávila-Sánchez
Ignacio Alonso
Jairo Rojas Meza
Janaína Deane de Abreu Sá
Diniz
Jean-François Le Coq
Jessica Pereira Garcia
Jorge Albarracin

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José Anibal Quintero
Hernández
Junior Miranda Scheuer
María C. Benavidez
Maria Mercedes
Patrouilleau
Mário Lúcio de Ávila
Mauro G. M. Capelari
Michel Leporati Néron
Noelia Riquelme
Pablo Villalobos Mateluna
Paulo Niederle
Pedro Pablo Benavídez
Rafael Cabral
Ruby Elisabeth Castellanos
Peñaloza
Sandrine Freguin-Gresh
Sara Rankin
Silvia Aparecida
Zimmermann
Stéphane Guéneau
Susana Brieva
Tainá Bacellar Zaneti

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RED POLÍTICAS PÚBLICAS
Y DESARROLLO RURAL EN
AMERICA LATINA

Jean-François Le Coq
Catia Grisa
Stéphane Guéneau
Paulo Niederle
Organizadores

Políticas Públicas y
Sistemas Alimentarios
en América Latina

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Políticas Públicas y
Sistemas Alimentarios
en América Latina

Jean-François Le Coq
Catia Grisa
Stéphane Guéneau
Paulo Niederle
Organizadores

Los problemas alimentarios están a
la orden del día. Resolver el proble-
ma del hambre y la desnutrición,
producir y garantizar el acceso a
alimentos saludables, preservar el
medio ambiente, valorar las cultu-
ras locales y asegurar la participa-
ción ciudadana son algunos de los
desafíos que permean la dinámica
de los sistemas alimentarios. Des-
de diferentes escalas y perspectivas
de análisis, el libro aborda el papel
de las políticas y acciones públicas
latinoamericanas en la configura-
ción de sistemas alimentarios sa-
ludables y sostenibles.

As problemáticas alimentares estão
na ordem do dia. Resolver o proble-
ma da fome e da má nutrição, pro-
duzir e garantir acesso a alimentos
saudáveis, preservar o meio am-
biente, valorizar as culturas locais e
assegurar a participação cidadã são
alguns dos desafios que permeiam
as dinâmicas dos sistemas alimen-
tares. A partir de diferentes escalas
e perspectivas de análise, o livro
aborda o papel das políticas e ações
públicas latino americanas na con-
figuração de sistemas alimentares
saudáveis e sustentáveis.

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