# Intégration de matières organiques locales dans les pratiques agricoles : cas d'une diversité de systèmes légumiers en contexte périurbain

Léa Boros, Florent Levavasseur, Lelenda Florent Kebalo, Nicolas Bijon, Kevin Morel

<figure><img src="image_1.png" /></figure>

## To cite this version:

Léa Boros, Florent Levavasseur, Lelenda Florent Kebalo, Nicolas Bijon, Kevin Morel. Intégration de matières organiques locales dans les pratiques agricoles : cas d'une diversité de systèmes légumiers en contexte périurbain. Journée de rencontre VivAgriLab, Dec 2023, Versailles, France. hal-04559621

HAL Id: hal-04559621

https://hal.inrae.fr/hal-04559621

Submitted on 25 Apr 2024

HAL is a multi-disciplinary open access archive for the deposit and dissemination of scientific research documents, whether they are published or not. The documents may come from teaching and research institutions in France or abroad, or from public or private research centers.

L'archive ouverte pluridisciplinaire HAL, est destinée au dépôt et à la diffusion de documents scientifiques de niveau recherche, publiés ou non, émanant des établissements d'enseignement et de recherche français ou étrangers, des laboratoires publics ou privés.

<figure><img src="image_2.png" /></figure>

Distributed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License
# Intégration de matières organiques locales dans les pratiques agricoles : cas d'une diversité de systèmes légumiers en contexte périurbain

Léa Boros, Florent Levavasseur, Lelenda Florent Kebalo, Nicolas Bijon, Kevin Morel

► To cite this version:

Léa Boros, Florent Levavasseur, Lelenda Florent Kebalo, Nicolas Bijon, Kevin Morel. Intégration de matières organiques locales dans les pratiques agricoles : cas d'une diversité de systèmes légumiers en contexte périurbain. Journée de rencontre VivAgriLab, Dec 2023, Versailles, France. hal-04559621

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Submitted on 25 Apr 2024

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lished or not. The documents may come from
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abroad, or from public or private research centers.

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émanant des établissements d'enseignement et de
recherche français ou étrangers, des laboratoires
publics ou privés.

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# Intégration de matières organiques locales dans les pratiques agricoles : cas d'une diversité de systèmes légumiers en contexte périurbain

L. Boros¹,², F. Levavasseur¹, L.F. Kebalo¹, N. Bijon³,⁴, K. Morel²

¹UMR INRAE, AgroParisTech, Université Paris Saclay, ECOSYS, Palaiseau

²UMR INRAE, AgroParisTech, Université Paris Saclay, SAD-APT, Palaiseau

³UR Recyclage et Risque, Université Montpellier, CIRAD / Veolia, Montpellier

⁴Veolia Environment Research and Innovation, Montpellier

<figure><img src="image_3.png" /></figure>

RÉPUBLIQUE
FRANÇAISE

Liberté
Egalité
Fraternité

INRAE

AgroParisTech

<figure><img src="image_4.png" /></figure>

université
PARIS-SACLAY

<figure><img src="image_5.png" /></figure>
# Intégration de matières organiques locales dans les pratiques agricoles : cas d'une diversité de systèmes légumiers en contexte périurbain

L. Boros¹,², F. Levavasseur¹, L.F. Kebalo¹, N. Bijon³,⁴, K. Morel²

¹UMR INRAE, AgroParisTech, Université Paris Saclay, ECOSYS, Palaiseau

²UMR INRAE, AgroParisTech, Université Paris Saclay, SAD-APT, Palaiseau

³UR Recyclage et Risque, Université Montpellier, CIRAD / Veolia, Montpellier

⁴Veolia Environment Research and Innovation, Montpellier

<figure><img src="image_2.png" /></figure>

RÉPUBLIQUE
FRANÇAISE

Liberté
Egalité
Fraternité

INRAE

AgroParisTech

<figure><img src="image_3.png" /></figure>

université
PARIS-SACLAY

<figure><img src="image_4.png" /></figure>
Introduction

* Zone périurbaine = vivier de déchets organiques

* Obligation de tri à la source des biodéchets chez les particuliers à partir de 2024 → 900 000 t/an de déchets putrescibles hors déchets verts en IDF

<figure><img src="image_6.png" /></figure>
Introduction

* Zone périurbaine = vivier de déchets organiques

* Obligation de tri à la source des biodéchets chez les particuliers à partir de 2024 → 900 000 t/an de déchets putrescibles hors déchets verts en IDF

<figure><img src="image_5.png" /></figure>
Introduction

* Zone périurbaine = vivier de déchets organiques

* Obligation de tri à la source des biodéchets chez les particuliers à partir de 2024 → 900 000 t/an de déchets putrescibles hors déchets verts en IDF

* Reterritorialisation de l'agriculture en maraîchage : approvisionner localement, recréer du lien social et mobiliser les ressources du territoire

<figure><img src="image_7.png" /></figure>

<figure><img src="image_8.png" /><figcaption>Triangle vert</figcaption></figure>
Introduction

* Zone périurbaine = vivier de déchets organiques

* Obligation de tri à la source des biodéchets chez les particuliers à partir de 2024 → 900 000 t/an de déchets putrescibles hors déchets verts en IDF

* Reterritorialisation de l'agriculture en maraîchage : approvisionner localement, recréer du lien social et mobiliser les ressources du territoire

<figure><img src="image_6.png" /></figure>

<figure><img src="image_7.png" /><figcaption>Triangle vert</figcaption></figure>
Introduction

* Zone périurbaine = vivier de déchets organiques

* Obligation de tri à la source des biodéchets chez les particuliers à partir de 2024 → 900 000 t/an de déchets putrescibles hors déchets verts en IDF

* Reterritorialisation de l'agriculture en maraîchage : approvisionner localement, recréer du lien social et mobiliser les ressources du territoire

→ Quels débouchés pour ces biodéchets plutôt que l'incinération ?

→ Revalorisation des déchets organiques des villes pour fertiliser ou amender les sols maraîchers (pratique ancienne perdue) ?

<figure><img src="image_9.png" /></figure>

<figure><img src="image_10.png" /><figcaption>Triangle vert</figcaption></figure>

<figure><img src="image_11.png" /></figure>
Introduction

* Zone périurbaine = vivier de déchets organiques

* Obligation de tri à la source des biodéchets chez les particuliers à partir de 2024 → 900 000 t/an de déchets putrescibles hors déchets verts en IDF

* Reterritorialisation de l'agriculture en maraîchage : approvisionner localement, recréer du lien social et mobiliser les ressources du territoire

→ Quels débouchés pour ces biodéchets plutôt que l'incinération ?

→ Revalorisation des déchets organiques des villes pour fertiliser ou amender les sols maraîchers (pratique ancienne perdue) ?

<figure><img src="image_8.png" /></figure>

<figure><img src="image_9.png" /><figcaption>Triangle vert</figcaption></figure>

<figure><img src="image_10.png" /></figure>
Questions de recherche

* Quelles sont les pratiques actuelles et les besoins des maraîchers et arboriculteurs en terme d'entretien de la fertilité de leurs sols en zone périurbaine ? Quels sont les déterminants de ces pratiques ?

* Quelles sont leurs perceptions vis à vis d'une diversité de PRO des villes, disponibles actuellement ou à l'avenir ?

→ Enquêtes auprès de maraîchers et arboriculteurs des territoires d'étude

<figure><img src="image_12.png" /></figure>
Questions de recherche

* Quelles sont les pratiques actuelles et les besoins des maraîchers et arboriculteurs en terme d'entretien de la fertilité de leurs sols en zone périurbaine ? Quels sont les déterminants de ces pratiques ?

* Quelles sont leurs perceptions vis à vis d'une diversité de PRO des villes, disponibles actuellement ou à l'avenir ?

→ Enquêtes auprès de maraîchers et arboriculteurs des territoires d'étude

<figure><img src="image_11.png" /></figure>
# Méthodologie d'enquête et agriculteurs enquêtés

## Guide d'entretien

1. Questions générales sur l'exploitation et les pratiques

2. Questions sur les pratiques actuelles d'entretien de la fertilité des sols et l'utilisation de PRO

3. Présentation de PRO locaux (disponibles actuellement ou à l'avenir) et recueil des avis des maraîchers et arboriculteurs
# Méthodologie d'enquête et agriculteurs enquêtés

## Guide d'entretien

1. Questions générales sur l'exploitation et les pratiques

2. Questions sur les pratiques actuelles d'entretien de la fertilité des sols et l'utilisation de PRO

3. Présentation de PRO locaux (disponibles actuellement ou à l'avenir) et recueil des avis des maraîchers et arboriculteurs
# Méthodologie d'enquête et agriculteurs enquêtés

## Guide d'entretien

1. Questions générales sur l'exploitation et les pratiques

2. Questions sur les pratiques actuelles d'entretien de la fertilité des sols et l'utilisation de PRO

3. Présentation de PRO locaux (disponibles actuellement ou à l'avenir) et recueil des avis des maraîchers et arboriculteurs

## Profils variés des 30 maraîchers et arboriculteurs enquêtés

<figure><img src="image_13.png" /></figure>

SAU : 1200 m² à 50,5 ha

<figure><img src="image_14.png" /></figure>

De 0 à 48 ans d'ancienneté, certains avec historique de diversification

<figure><img src="image_15.png" /></figure>

Nombreux modes de commercialisation : AMAP, marché, restaurateurs, grande distribution, Rungis, ...
24 uniquement en circuits courts

<figure><img src="image_16.png" /></figure>

14 agriculteurs en Agriculture Biologique, 12 en conventionnelle et 4 « Sans pesticides »
# Méthodologie d'enquête et agriculteurs enquêtés

## Guide d'entretien

1. Questions générales sur l'exploitation et les pratiques

2. Questions sur les pratiques actuelles d'entretien de la fertilité des sols et l'utilisation de PRO

3. Présentation de PRO locaux (disponibles actuellement ou à l'avenir) et recueil des avis des maraîchers et arboriculteurs

## Profils variés des 30 maraîchers et arboriculteurs enquêtés

<figure><img src="image_12.png" /></figure>

SAU : 1200 m² à 50,5 ha

<figure><img src="image_13.png" /></figure>

De 0 à 48 ans d'ancienneté, certains avec historique de diversification

<figure><img src="image_14.png" /></figure>

Nombreux modes de commercialisation : AMAP, marché, restaurateurs, grande distribution, Rungis, ...
24 uniquement en circuits courts

<figure><img src="image_15.png" /></figure>

14 agriculteurs en Agriculture Biologique, 12 en conventionnelle et 4 « Sans pesticides »
# Résultats – pratiques actuelles

* Des maraîchers déjà fortement utilisateurs de PRO, pour des raisons variées : fertilisation, amendement (MO, structure, biologie...), paillage...

<figure><img src="image_17.png" /><figcaption>Compost de déchets verts (13/30)</figcaption></figure>

<figure><img src="image_18.png" /><figcaption>Fumier de cheval (12/30)</figcaption></figure>

<figure><img src="image_19.png" /><figcaption>Fumier bovin (5/30)</figcaption></figure>
# Résultats – pratiques actuelles

* Des maraîchers déjà fortement utilisateurs de PRO, pour des raisons variées : fertilisation, amendement (MO, structure, biologie...), paillage...

<figure><img src="image_16.png" /><figcaption>Compost de déchets verts (13/30)</figcaption></figure>

<figure><img src="image_17.png" /><figcaption>Fumier de cheval (12/30)</figcaption></figure>

<figure><img src="image_18.png" /><figcaption>Fumier bovin (5/30)</figcaption></figure>
# Résultats – pratiques actuelles

* Des maraîchers déjà fortement utilisateurs de PRO, pour des raisons variées : fertilisation, amendement (MO, structure, biologie...), paillage...

<figure><img src="image_20.png" /><figcaption>Compost de déchets verts (13/30)</figcaption></figure>

<figure><img src="image_21.png" /><figcaption>Fumier de cheval (12/30)</figcaption></figure>

<figure><img src="image_22.png" /><figcaption>Fumier bovin (5/30)</figcaption></figure>

* Des pratiques d'apports assez massifs

<figure><img src="image_23.png" /></figure>

Quantité apportée des 2 principaux PRO
# Résultats – pratiques actuelles

* Des maraîchers déjà fortement utilisateurs de PRO, pour des raisons variées : fertilisation, amendement (MO, structure, biologie...), paillage...

<figure><img src="image_19.png" /><figcaption>Compost de déchets verts (13/30)</figcaption></figure>

<figure><img src="image_20.png" /><figcaption>Fumier de cheval (12/30)</figcaption></figure>

<figure><img src="image_21.png" /><figcaption>Fumier bovin (5/30)</figcaption></figure>

* Des pratiques d'apports assez massifs

<figure><img src="image_22.png" /><figcaption>Quantité apportée des 2 principaux PRO</figcaption></figure>
# Résultats – pratiques actuelles

* Des maraîchers déjà fortement utilisateurs de PRO, pour des raisons variées : fertilisation, amendement (MO, structure, biologie...), paillage...

<figure><img src="image_24.png" /><figcaption>Compost de déchets verts (13/30)</figcaption></figure>

<figure><img src="image_25.png" /><figcaption>Fumier de cheval (12/30)</figcaption></figure>

<figure><img src="image_26.png" /><figcaption>Fumier bovin (5/30)</figcaption></figure>

* Des pratiques d'apports assez massifs

* Une dépendance aux engrais organiques du commerce malgré tout (21/30)

<figure><img src="image_27.png" /></figure>

<figure><img src="image_28.png" /><figcaption>Quantité apportée des 2 principaux PRO</figcaption></figure>
# Résultats – pratiques actuelles

* Des maraîchers déjà fortement utilisateurs de PRO, pour des raisons variées : fertilisation, amendement (MO, structure, biologie...), paillage...

<figure><img src="image_23.png" /><figcaption>Compost de déchets verts (13/30)</figcaption></figure>

<figure><img src="image_24.png" /><figcaption>Fumier de cheval (12/30)</figcaption></figure>

<figure><img src="image_25.png" /><figcaption>Fumier bovin (5/30)</figcaption></figure>

* Des pratiques d'apports assez massifs

* Une dépendance aux engrais organiques du commerce malgré tout (21/30)

<figure><img src="image_26.png" /></figure>

<figure><img src="image_27.png" /><figcaption>Quantité apportée des 2 principaux PRO</figcaption></figure>
# Résultats – peu de solution de substitution des engrais

* Digestat de biodéchet et urine : PRO avec potentiel de développement et effet majoritairement fertilisant

→ Potentiel de substitution des engrais organiques commerciaux
# Résultats – peu de solution de substitution des engrais

* Digestat de biodéchet et urine : PRO avec potentiel de développement et effet majoritairement fertilisant

→ Potentiel de substitution des engrais organiques commerciaux
# Résultats – peu de solution de substitution des engrais

* Digestat de biodéchet et urine : PRO avec potentiel de développement et effet majoritairement fertilisant

→ Potentiel de substitution des engrais organiques commerciaux

→ Acceptation a priori faible des maraîchers enquêtés (odeurs, perception des clients, équipement...)

Seriez-vous prêt à utiliser ce PRO sur vos parcelles maraîchères et/ou arboricoles ?

<figure><img src="image_29.png" /></figure>

<figure><img src="image_30.png" /></figure>
# Résultats – peu de solution de substitution des engrais

* Digestat de biodéchet et urine : PRO avec potentiel de développement et effet majoritairement fertilisant

→ Potentiel de substitution des engrais organiques commerciaux

→ Acceptation a priori faible des maraîchers enquêtés (odeurs, perception des clients, équipement...)

Seriez-vous prêt à utiliser ce PRO sur vos parcelles maraîchères et/ou arboricoles ?

<figure><img src="image_28.png" /></figure>

<figure><img src="image_29.png" /></figure>
# Résultats – peu de solution de substitution des engrais

* Digestat de biodéchet et urine : PRO avec potentiel de développement et effet majoritairement fertilisant

→ Potentiel de substitution des engrais organiques commerciaux

→ Acceptation a priori faible des maraîchers enquêtés (odeurs, perception des clients, équipement...)

* Compost de biodéchet mieux accepté mais effet fertilisant moindre

* Considérant le gisement en biodéchets et en extrapolant les pratiques actuelles : potentiel d'amender 10 000 ha en maraîchage de + en IDF

Seriez-vous prêt à utiliser ce PRO sur vos parcelles maraîchères et/ou arboricoles ?

Non Oui sous conditions Oui

<figure><img src="image_31.png" /></figure>
# Résultats – peu de solution de substitution des engrais

* Digestat de biodéchet et urine : PRO avec potentiel de développement et effet majoritairement fertilisant

→ Potentiel de substitution des engrais organiques commerciaux

→ Acceptation a priori faible des maraîchers enquêtés (odeurs, perception des clients, équipement...)

* Compost de biodéchet mieux accepté mais effet fertilisant moindre

* Considérant le gisement en biodéchets et en extrapolant les pratiques actuelles : potentiel d'amender 10 000 ha en maraîchage de + en IDF

Seriez-vous prêt à utiliser ce PRO sur vos parcelles maraîchères et/ou arboricoles ?

Non Oui sous conditions Oui

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Conclusion

* Utilisation de ressources riches en MO récurrentes en maraîchage et arboriculture, sous forme de PRO et/ou d'engrais du commerce

• Matières utilisées pour amender, fertiliser ou pailler les cultures

* Utilisation plus importante qu’en grandes cultures (exportations plus importantes et plan de fertilisation moins précis)

* Acceptation des déchets issus des villes sous forme de compost ou de fumier mais réticences face au digestat de biodéchets et à l'urine

• Potentiel additionnel d'amendement par les biodéchets important
Conclusion

* Utilisation de ressources riches en MO récurrentes en maraîchage et arboriculture, sous forme de PRO et/ou d'engrais du commerce

* Matières utilisées pour amender, fertiliser ou pailler les cultures

* Utilisation plus importante qu'en grandes cultures (exportations plus importantes et plan de fertilisation moins précis)

* Acceptation des déchets issus des villes sous forme de compost ou de fumier mais réticences face au digestat de biodéchets et à l'urine

* Potentiel additionnel d'amendement par les biodéchets important