augmentent. Manon Canovas me confirme que la production maraichère du Champ des écoute « ne répond même pas aux demandes du village à côté, du Pied Doré par exemple. Nous, on est tout petits, on peut nourrir une vingtaine de familles, pas plus. Et c'est par là que je pense qu'il y a vraiment des possibilités énormes et, même avec des maraichers plus gros, chacun pourrait avoir sa place dans le territoire. Avec ce type de production, on pourrait créer des emplois » (E_Canovas, 2020).

La rencontre entre la demande et l'offre pourrait en effet déclencher progressivement une dynamique inverse à celle du portrait de l'INSEE, et les plus récents évènements de la crise sanitaire ont en effet commencé à changer certains indicateurs (Desmares-Poirrier, 2020). En analysant l'évolution des besoins en main d'œuvre publié par Pôle Emploi, la recherche du métier « Agriculteurs salariés, ouvriers agricoles » est passée de la 7ème place en 2019 (environs 1200) à la 2ème en 2021 (environs 2200), dépassant celle concernant les « ouvriers non qualifiés des industries agro-alimentaires » (Pôle Emploi, 2019, 2021). À côté des travaux saisonniers en agriculture, les opportunités de la petite production agricole pourrait aboutir à de nouvelles possibilités d'emploi, mais aussi reconnecter des lieux de vie à des environnements de cohabitation interspécifique, dans un environnement qui tend à se désertifier : « C'est là que ça pourrait être intéressant pour créer de la vie en milieu rural. Et l'idée, c'est que chaque producteur ne soit pas producteur à 100% sur son terrain, il pourrait aussi avoir d'autres projets à côté. L'agriculture n'est pas juste la culture dans son sens de production. Chaque petite structure pourrait s'inscrire à sa manière dans la transition. » (E_Canovas, 2020).

## LIEUX DE L'OUVERTURE : LA FORCE DE L'ENTRAIDE ET DU SOUTIEN D'EN HAUT

Si les initiatives partent du courage d'un nombre réduit de personnes, ces lieux sont loin d'être des espaces de l'entre-soi, et leur ouverture sur la communauté et l'aide qui vient d'en haut sont fondamentaux. Leur développement et leur maintien sur la durée se renforcent grâce à une dynamique qui engage un nombre important d'acteurs et de collectifs (la famille, autres producteurs, bénévoles, les amapiens, autres citoyens) qui participent sans demande de rémunération en retour, mais aussi grâce au soutien économique d'institutions publiques et d'organismes privés qui financent en partie leurs actions.

Cela se produit, par exemple, à l'échelle de la famille. Comme pour la famille Bourserau, pour qu'il s'agit d'unir les forces autour du projet commun : « Tout cela pour un seul salaire, on s'entraide. Après, ma fille, ça lui a permis de garder ses enfants, de ne pas prendre de nourrice et d'être sur place » (E_Suzanne, 2020). Pour la famille Carcaud, la proximité du lieu de vie des grands-parents est pour le jeune couple avec trois enfants une source de soutien : « Ma belle-mère qui habite dans la ferme nous a toujours aidés pour garder les enfants, et puis mon beau-père, il m'aide dans tout ce qui est la maintenance. Vu la configuration du projet, sans l'aide familiale, c'était impossible. Pour s'installer et pour que ça perdure » (E_Carcaud, 2020). Pour la famille Lochet, les allocations familiales permettent de faire face à des périodes plus dures : « On a aussi en France un système d'allocations familiales qui nous donne des ressources. C'est aussi un apport qui nous permet de faire face aux besoins » (E_FLochet, 2020).
Dans le Village de la Vergne, si le lieu a été racheté grâce à une dizaine de personnes qui ont réuni au départ une somme d'environ 100.000€, aujourd'hui le Village compte 270 souscripteurs, parmi lesquels environ 65 participent de façon régulière et totalement bénévole. Il s'agit de personnes de tout âge qui apportent des formes très différentes de soutien : sur le magasin par exemple, une vingtaine de personnes tient des permanences toutes les semaines; au niveau de l'entretien des parties extérieures, il y a environ 30 personnes; sur la mise en place des salles de location et des espaces de ménage, il y a aussi 10 personnes, comme pour le soutien administratif et le travail relatif à la biodiversité en lien avec l'activité de la LPO et le Lycée Nature. Selon Patrick You, « l'idée qui s'est enclenchée depuis le départ est d'aller au-delà des producteurs, en intégrant un ensemble de bénévoles qui viennent sur le site pour travailler régulièrement sur un certain nombre de thématiques. Il y a une forme de solidarité très forte entre producteurs et entre souscripteurs, bénévoles et producteurs ».

À l'échelle de l'activité, pour les producteurs en agriculture biologique (Carcaud, Lochet, Christophe, Cécile), le soutien du réseau professionnel de l'agriculture biologique est très vaste et tout un ensemble de structures locales et nationales soutiennent les petits projets : la Fédération Nationale d'Agriculture Biologique (FNAB), la Coordination Agrobiologique des Pays de la Loire (CAB), le Groupement des Agriculteurs Biologiques de Vendée (GAB85), l'atelier paysan (AP), l'Association pour le Développement de l'Emploi Agricole et Rural (ADEAR), la Coopérative d'intérêt collectif à but non lucratif de développement agricole et rural (CIVAM), l'Atelier Paysan (AP), le Groupe de Recherche pour une Agriculture Paysanne Econome et Autonome (GRAPEA CIVAM 85), la Coopérative d'Installation en Agriculture Paysanne (CIAP). Selon les entretiens, les financements de la Politique Agricole Commune (PAC) sont finalement inaccessibles pour les petites structures qui sont en début d'activité, et une fois qu'elles se développent en taille, les subventions restent assez minimes<fnref n="53" />.

L'association Champ des écoutes vit grâce au soutien fondamental et totalement gratuit de connaissances proches (membres de la famille, amis, autres collectifs) et des 134 adhérents : « On se sent soutenus parce que quand on écoute les retours globaux des gens qui nous connaissent, ils nous disent qu'ils ont envie de voir des projets similaires dans leurs territoires » (E_Chêne, 2020). L'association compte aussi sur l'apport de subventions de fondations privées et d'organismes publics pour un montant d'environ 5.000 € par an. Depuis sa fondation, le Champ des écoutes a été soutenu par les entités suivantes : la préfecture, via le Fond Interministériel de Prévention de la Délinquance (FIPD) pour financer une partie des activités d'accueil des jeunes, dont du matériel; la fondation Pierre Rhabi; la fondation Léa Nature<fnref n="54" />; la fondation Terra symbiosis pour la mise en place d'une nouvelle serre<fnref n="55" /> et l'achat du réseau de goutte à goutte et de micro-aspersion.

<footnote n="53">53 Selon Antoine Lochet : « Et maintenant que je m'en occupe, je me rends compte que pour nous, on va toucher juste 3.000 de PAC, ce n'est pas hyper important. Par contre, les pratiques et le temps à y passer pour y accéder sont importantes, je n'ai pas le temps pour ça.”</footnote>

<footnote n="54">54 Léa Nature qui fait partie du réseau 1% pour la Planète, Manon Canovas relate qu'ils engagent</footnote>

<footnote>1% de leur chiffre d'affaires dans des projets qui partagent les mêmes valeurs d'engagement et de respect pour la Planète que leur projet.</footnote>

<footnote n="55">55 Terra Symbiosis est une fondation qui est centrée sur l'agriculture et la biodiversité, l'agroforesterie, l'éducation à l'environnement pour adultes et pour enfants.</footnote>
## 7.2.2 Difficultés et limites de la transition agroécologique

### TERRES PRODUCTIVES : LA NÉCESSITÉ D'UN DESIGN

Les détails qu'apporte Christophe Tourancheau au sujet de l'agencement du terrain dont il s'occupe au Village de La Vergne sont illustratifs quant à l'importance d'un processus de design prélable à l'installation de l'activité de maraichage. Christophe est arrivé à La Vergne au moment de la construction du projet et il a pu récupérer un terrain déjà équipé en matériel de drainage, d'irrigation, ce qui lui a permis d'investir une toute petite somme pour s'installer et démarer son activité. Cependant, il constate qu'aujourd'hui le terrain qu'il cultive pâtit d'un mauvais agencement de l'espace : lessivage généralisé du sol, inondation régulière de la partie la plus basse du terrain, stagnation d'eau sous l'une des serres.

Il raconte : « Le terrain tel qu'il est organisé aujourd'hui n'est pas efficace, tout comme le système d'irrigation ». Ce dernier se compose en effet d'un système enterré avec des dispositifs d'hydrants et de vannes qui permettent le raccordements au système centralisé et d'irriguer les cultures de manière différente : goutte à goutte, le canon et le sprinkler. Le système suit en revanche la direction des cultures qui est parallèle à la pente et cela est finalement peu adapté. Étant figé, il n'est par ailleurs pas compatible avec la rotation des cultures. À ce système d'irrigation se conjugue le système de drainage, invisible parce qu'enterré, un réseau de tuyaux en plastique qui ont environ 30 ans, installés en raison de la qualité du sol : un terrain hydromorphe qui n'absorbe pas l'eau et ne permet pas son écoulement vertical. Le drainage artificiel permet alors de rediriger l'eau vers des capteurs, mais malgré tout des phénomènes de stagnation menacent chaque hiver une partie des serres où les cultures sont fréquemment mises en danger.

Pour revoir tout le système, Christophe estime qu'il faudrait interrompre l'activité pendant un an, ou l'arrêter petit à petit et « se laisser du temps comme en permaculture, pour l'observation et la réflexion pour un design complet du terrain ». Christophe a déjà réfléchi à la possibilité de créer une mare pour récupérer l'eau de pluie par exemple mais étant donné qu'il s'agit d'un travail cronophage, il n'a pas de temps pour penser à un nouveau design. Pour lui, le modèle de la microferme maraichère en permaculture serait le système le plus durable, dans la manière de produire, de s'approvisionner localement (compost, graines, paillage) et de faire avec ce qu'on trouve à disposition, mais aussi dans la manière de faire de l'analyse du paysage et de prendre plus de temps pour mettre en place un jardin, agencer son terrain par le design, à partir du niveau d'exposition, l'apport en ensoleillement, les pentes et les vents. « Il faudrait s'arrêter un an ou s'arrêter progressivement, mais aujourd'hui on est juste installés, on a du mal à se payer, c'est difficile par rapport à un permaculteur qui achète un terrain et qui a le temps de passer trois ans à dessiner, faire son design » (E_ Tourancheau, 2021).

Enchevêtements interspécifiques au jardin de Christophe Tourancheau au Village de la Vergne. Les espèces illustrées ont été observées sur place ou listée par les producteurs.
<figure><img src="image_686.png" /></figure>
DÉRIVES DU MARAICHAGE BIOLOGIQUE, OU LE « BIO PRODUCTIVISTE »

Les entretiens avec les producteurs maraichers en agriculture biologique (famille Lochet, Christophe Tourancheau) ont fait émerger aussi un nombre important de possibles dérives liées à la pratique.

Dans les deux cas, les producteurs sont conscients que le maraichage concerne la production de légumes et de plantes qui sont très loin d'une flore spontanée. En essayant de ménager les équilibres, la production en agriculture biologique se révèle assez intensive en réalité, voire assez violente, notamment en début de saison. Antoine me confirme que « l'activité de maraichage en agriculture biologique a une notion d'intensité et de productivité que si l'on mettait tout le territoire en maraichage, on aurait des impacts environnementaux catastrophiques. Peut-être que de l'élevage tout à l'herbe aurait un impact moindre. Des grands herbivores qui pâturent, ça maintient une grande biodiversité, ça entretient bien les sols. Mais après, on ne mange pas que de la viande et ça dépend aussi de la manière dont on conduit les vaches. De notre côté, en maraichage, pour avoir des petits rendements en légumes, il faut que chaque morceau de terrain que l'on travaille, il faut qu'il ait un maximum de rendement. Il y a un besoin de faire en sorte que l'entreprise marche et que ça soit rentable » (E_ALochet, 2021).

Les deux producteurs me confient que le recours à des produits chimiques spécifiques et l'introduction d'espèces de prédateurs non autochtones pour contraster le développement de certains ravageurs sont des pratiques acceptées en agriculture biologique. Certains producteurs abusent de ces pratiques. Les limites entre ce qui est admis et ce qui ne le serait pas restent toujours à la discrétion du producteur. Par exemple, Christophe me confirme que la dernière substance acceptée pour tuer les limaces, le Phéramol, ne fait pas l'unanimité parmi les producteurs qui, inquiétés par de possibles effets secondaires nocifs de la substance, essaient de se renseigner auprès des groupements de producteurs (GAB, CP) mais pour l'instant il n'y aurait pas d'études qui confirment ces hypothèses. Christophe me confirme que l'industrie chimique expérimente chaque année de nouvelles formules pour en trouver des viables : anciennement utilisé pour tuer les larves des doryphores, le Novodor (bacillus thuriaugensis) a été supplanté par un autre produit de laboratoire, le Spinosad, parce qu'il se révélait également néfaste sur les larves de coccinnelles. Aujourd'hui, le Spinosad serait accepté en agriculture biologique, mais selon Christophe il s'agirait d'une vrai catastrophe pour la biodiversité. Une autre question qui fait l'objet de débats est l'introduction d'espèces comme le cas de la coccinnelle asiatique ou le contrôle biologique par l'introduction de macrolophus pygmaeus d'élevage pour faire face à la prolifération de la tuta absoluta. Le développement incontrôlé de ces espèces pourrait engendrer une situation où certaines espèces autochtones favorables à la culture deviendraient les proies des premières, et ce au détriment de la faune locale.
Les choix concernant les méthodes et les pratiques sont donc très différents d'un producteur à l'autre et il est difficile d'apposer un label unique, soi-disant synonyme de garantie de pratiques communes à tous les producteurs. Ce flou génère nombre de tensions et de conflits au sein des groupements ou associations de producteurs<fnref n="56" />. S'associer avec deux autres producteurs du Village de La Vergne a par exemple constitué pour Christophe une occasion de réorganiser son activité et d'améliorer sa production, mais leurs visions respectives quant aux pratiques ne convergent pas toujours. Christophe me confirme qu'au début, étant seul à gérer sa production, il choisissait de manière indépendante ses curseurs, avec comme principal objectif principal la durabilité : limiter au maximum les intrants, réduire l'utilisation du plastique, partir au maximum de la graine, faire ses propres plans. À partir de 2019, il monte un GAEC avec deux autres producteurs de la Vergne. Christophe me raconte que depuis lors, ses pratiques ont baucoup changé et que l'objectif est désormais principalement économique. Bien que l'activité suive les principes de l'agriculture biologique, les méthodes utilisées lui paraissent moins durables : utilisation de bâches plastiques pour du paillage plutôt que des bâches tissées réutilisables; utilisation de plans ou bulbilles qui sont plantés en grandes surfaces à l'étranger (Pays-Bas); un travail parfois très mécanisé. Christophe conserve néanmoins la possibilité de faire pousser une partie des graines qu'il achète dans un réseau de fournisseurs locaux ou de confiance<fnref n="57" />, mais il s'occupe de conserver et de développer une diversité d'espèces comme les soucis, la sauge ou encore les coquelicots dans les serres pour que les insectes auxiliaires s'installent. Il tente aussi d'éviter le plus possible le labour et d'utiliser de l'engrais vert. Malgré tout, Christophe appelle sa pratique « Bio productiviste, c'est-à-dire produire des légumes pour essayer d'y tirer un salaire » (E_Tourancheau, 2021).

## LES LIMITES DE L'IDÉAL PAYSAN

L'objectif de tirer un salaire minimum de sa propre activité et de pouvoir subvenir aux nécessités de la famille sont des sujets qui inquiètent aussi deux autres producteurs interviewés — deux petits éleveurs — David Carcaud de la Fée Cochette et Cécile Charrier de Gallina'Cé. Leur témoignage a permis de soulever un certain nombre de questions quant aux limites de l'idéal paysan, idéal que poursuivent nombre de militants dans le milieu de l'agriculture, mais qui ne doit pas cacher les réalités et les difficultés d'une pratique de petite production qui doit faire face à tout un système économique et d'exigences normatives et bureaucratiques très complexes.

Pour David Carcaud, le mode de vie du paysan serait celui d'un agriculteur qui vit d'une agriculture de substistance, d'abord pour pourvoir à ses propres besoins alimentaires, donc dans l'autonomie, puis dans l'éventualité de vendre son surplus. Aussi, un agriculteur dont les rythmes de vie et de travail sont inscrits dans la lenteur. David témoigne de sa profonde déception vis-à-

<footnote n="56">56 Tout comme chez les consommateurs, voir chapitre suivant.</footnote>

<footnote n="57">57 Christophe s'approvisionne chez Germinence, dans le Maine-et-Loire; chez SMBIO dans le Gers; ou encore chez VOLS dans l'Anjou/ Maine-et-Loire. Ce dernier est « un gros semencier</footnote>

<footnote>qui est discuté, comme il ne fait pas que du bio, mais leurs graines, par contre, sont de très bonne qualité. Des fois, on peut aussi faire le choix de la réussite. Des fois, il vaut mieux être sûr de ton fournisseur ».</footnote>
vis d'un idéal de vie paysanne qui s'écroule sous les réalités de la bureaucratie : « Malgré le fait qu'on a une petite ferme, nous on fait que du cochon. Et ce qu'il nous faut à la fin du mois, c'est quand même un revenu. Surtout avec trois enfants. Donc pour dire qu'un mode de vie authentiquement paysan, ça n'existe plus! Il y a des gens qui se disent paysans, mais c'est l'idéal qu'on vise. Et on ne peut pas être paysans dans une société moderne, ça ne peut pas marcher parce que c'est un système incompatible. De fait, vous allez être mis à la marge du système. Parce qu'à partir du moment où vous faitez une activité légale d'agriculture, il faut la DSB, il faut la MSA (Mutualité Sociale Agricole), il faut payer des charger sociales... Vous vous rendez bien compte que vous avez du mal à faire votre petit truc dans votre petit coin tranquillement... Enfin, il faut tout un tas de charges etc.. Et si vous êtes en mode « je fais trois lapins, deux cochons », ça ne marche pas, ce n'est pas possible ». Les exigences buaucratiques et les mises aux normes régulièrement renouvelées, se révèlent être des pressions insupportables pour les petits producteurs qui se trouvent obligés de céder leur ferme à des structures plus importantes capables de faire face à ces changements imposés : « Ce qui élimine les petits, c'est l'administration. Des plans de mise aux normes, vous en avez tous les 5 ans. Et qu'est-ce qui se passe ? Et bien, les gros qui sont déjà gros, ils ont de l'avance de trésorerie, ils ont des capacités de mouvement beaucoup plus larges que vous et ils s'adaptent. Et puis les petits, qui se sont déjà endettés, surtout si on est en début d'activité, on leur demande de réemprunter de l'argent et de se réendetter... alors qu'est-ce que les gens font ? Ils abandonnent, et s'ils sont près de la retraite, c'est généralement le coup de grâce pour se dire qu'il faut arrêter. Et cette histoire des normes, c'est peu défendu, y compris par les syndicats plus orientés petit comme la Confédération paysanne. Ils n'attaquent pas de front cette question, alors que c'est central pour moi ». Pour David, une autre question qui aurait mis fin à l'idéal paysan est la question des rythmes de vie et de production : « Une autre question pour laquelle nous ne sommes plus des paysans, c'est que pour moi, le paysan, c'est quelqu'un qui travaille dans la lenteur. Pas qu'il soit long dans la tâche, mais ça veut dire qu'un paysan, ça court pas. Je trouve qu'aujourd'hui nous n'avons pas des rythmes paysans. Mais cette idée de paysan s'est terminée dans les années 1960. Je le regrette et j'espère que ça reviendra un jour. Ma conviction, c'est que nous ne pouvons pas avoir les deux systèmes côte à côte. C'est une illusion, c'est impossible, c'est complètement antinomique. »

Pour certains, les subventions à l'installation et l'endettement qui en découle sont des solutions incompatibles avec la capacité de production limitée d'une petite exploitation. Ces conditions peuvent mettre en péril la sou-
tenabilité économique et humaine de l'activité, comme dans le cas de Cécile Charrier. En juin 2021, elle nous a confié qu'elle réfléchissait à la possibilité de mettre les clefs sous la porte de son entreprise de La Vergne : « Le fait de m'être lancée sur un schéma subventionné, ça oblige à être très productifs et c'est très fatiguant. Et je demande à réfléchir à la durabilité de mon système. Par rapport à mon épuisement physique et psychologique aussi, parce qu'on me répète tout le temps la même chose. Et c'est vrai que j'avais une attente de plus de simplicité, de fluidité et d'échanges. Mais ça prend sur moi et sur ma fatigue. [...] J'aimerais passer à autre chose. Ça me plaît, l'agriculture paysanne, l'autonomie, mais peut-être que je ferai autre chose. L'objectif, c'est d'être sur un lieu, qui pourrait être un mélange d'une ferme permacole et ce que j'ai à La
Vergne. J'aimerais avoir quelque chose à moi, et être indépendante sur l'alimentation. » Depuis son lancement, son activité lui a demandé de développer un nombre important de débouchés, mais les charges à la fin du mois sont très lourdes et trop importantes par rapport à sa rémunération. Si le Chiffre d'Affaires est important pour une petite exploitation (84.000€ en 2019), la marge pour le producteur est très réduite (1.000 € /mois net) — sachant qu'il s'agit d'une mère seule avec un enfant à charge. Si lors de notre premier entretien Cécile semble déjà très fatiguée, Cécile me confirme lors d'un entretien plus récent que sa petite activité a été depuis fragilisée à cause de la diffusion de l'influenza aviaire qui s'est développée dans le territoire du département<fnref n="58" />. Le petit élevage en plein air traverse une période particulièrement difficile. Le risque, c'est que la ségrégation des animaux dans des lieux clos et contrôlés ne favorise encore plus le système industriel.

Selon Venus Bivar, le modèle idéal de l'agriculteur du XXle siècle est la combinaison entre idéaux industriels et idéaux alternatifs, entre entrepreneur moderne efficient et gardien du patrimoine naturel de la nation : « He was expected to be part agriculteur (farmer/entrepreneur) and part paysan (peasant/salt of the earth)<fnref n="59" />». Quelle est donc la durabilité d'un idéal qui combine l'industrie et l'agriculture dans des logiques productivistes et prétends que ces mêmes logiques puissent être compatibles avec la protection de l'environnement? Cet idéal n'incarne-t-il pas en fait une contradiction ?

## L'HABITABILITÉ DES TERRES PRODUCTIVES

Le projet du Champ des écoutes est une micro-ferme maraichère expérimentale dont l'initiative est, à notre avis, exemplaire. L'association a démontré qu'à partir d'une friche agricole dont le sol était pauvre et déserté, l'approche agroécologique et la présence délicate et quotidienne de l'homme pouvaient radicalement renverser ces conditions. L'activité de l'association a accompagné un processus de régénération de la terre en vue de la reconstruction d'un habitat riche en espèces animales et végétales, d'interactions vivantes entre espèces humaines et non-humaines. Loin d'être une simple exploitation, nous avons démontré qu'il s'agit d'un lieu qui participe à la résilience alimentaire de la commune et du territoire, un lieu d'enchevêtrements interespèces et pluriversels, qui s'ouvre à la petite transformation, à l'éducation et à la sensibilisation à l'environnement, un lieu de ressourcement. En 2019, le Champ des écoutes a été reconnu par les autorités préfectorales et par le département comme un lieu de vie et perçoit désormais un soutien financier de l'Aide Sociale à l'Enfance pour les activités d'accueil des jeunes. Le Champ des écoutes est exemplaire dans la manière dont on peut conçovoir par un « design autonome » (Escobar, 2018) un mode d'habiter respectueux de l'environnement et de consommation raisonnée du sol, compte tenu que son occupation et son impact sur l'environnement sont minimaux. Enfin, le Champ des écoutes est un terrain d'innovation sociale : petit, local, ouvert et connecté (Manzini, 2015).

<footnote n="58">58 En août 2021, des foyers d'influenza aviaire hautement pathogène (IAHP) sont detectés dans la faune sauvage ou dans des élevages en Europe; en France, les départements de la Vendée et de la Loire-Atlantique sont parmi les territoires les plus touchés.</footnote>

<footnote n="59">59 « On attendait de lui qu'il soit en partie agriculteur (agriculteur/entrepreneur) et en partie paysan (paysan/sel de la terre) » (Bivar, 2018:182, notre traduction).</footnote>
« La problématique ici, c'est que pour trouver un terrain, ce n'est pas très facile. Il y a une pression immobilière importante. C'est un terrain intéressant parce qu'on est proche de La Roches-sur-Yon, proche de la vallee de l'Yon. Du coup, il y a beaucoup de personnes qui s'achètent une deuxième maison. »

MANON CANOVAS
(le Champ des écoutes)

Aujourd'hui, l'équilibre de cet espace est fragile et mérite d'être pro-
tégé. Une nouvelle procédure d'élaboration du PLU intercommunal se met en
place dans le territoire de Rives de l'Yon avec un horizon temporel d'approba-
tion en 2023. L'avenir de l'habitat semble remis en question par cette nouvelle
procédure, mais selon Romai, « tout ce qu'on fait au Champ, on le partage
avec la commune. On est vraiment ouverts sur ce qui se passe autour et puis
on partage avec des publics qui en ont besoin et ça, ça met une sacrée valeur
au lieu et du coup les gens l'entendent bien. Quand le maire a su qu'on a eu
l'agrément du département, il a cautionné entièrement ce que nous faisons et il
était extrêmement fier que ça soit sur sa commune. Son idée, c'était de pouvoir
régulariser l'activité sur le PLU. Mais entre temps, le maire a
changé et on verra ce que ça donne » (E_Siret, 2020).

Comme nous l'avons vu au chapitre 1, selon le rè-
glement d'urbanisme, la construction d'un bâtiment à usage
résidentiel dans le milieu agricole n'est possible que dans
certains cas spécifiques, par exemple quand l'exploitant
exerce une activité agricole qui justifie d'une présence hu-
maine permanente et rapprochée de l'exploitation. Pour
l'association, l'alternative, comme on l'a vu sur la commune
de Saint-Fulgent-Les-Essarts, consisterait à tester la voie
du Secteur de Taille Et de Capacité Limitée (STECAL). Selon
Romain, « l'idée, c'était de trouver une solution pour mettre
une sorte de pastille sur cette zone, qu'on appelle STECAL,
mais qui n'existe pas trop pour l'instant, c'est encore en
phase expérimentale. Il faut que la mairie soutienne ton
dossier et qu'elle le présente en préfecture, donc il faut déjà
trouver la mairie qui te soutienne. Tout ça, c'est remis à plat
parce que le maire a changé ». Thibaud me confirme que
leur projet a été également présenté à la mairie qui n'est pas
insensible à l'apport alimentaire que l'association dégage
pour les habitants de la commune : « Je pense qu'il s'agit
d'un projet qu'ils trouvent quand même intéressant. Même
si ce n'est pas un soutien direct, ils comprennent l'intérêt
du projet. On est venus présenter le projet en mairie, pour
faire comprendre mieux ce qu'on faisait. Ils sont sensibles à la question de la
production agricole alimentaire, le lien avec l'AMAP et la distribution aux habi-
tants de la commune » (E_Chêne, 2020).

La pratique agricole expérimentée par l'association demande la pré-
sence quotidienne et stable du producteur. Habiter sur place permet de suivre
la production et d'éviter toute sorte d'intrant. Face à l'élaboration du PLUi en
cours, l'avenir de l'habitat sur place est une question qui interpelle l'associa-
tion. Elle inquiète plus particulièrement Manon et Thibaud par rapport à leur
besoin d'assurer un toit à leurs deux enfants. Le couple avance alors sur l'idée
d'un projet de rachat d'un terrain situé dans le lieudit proche du Champ des
écoutes, où se trouverait un bâtiment en ruines, dans l'objectif de l'acquérir
et de le rénover. Le projet de réhabilitation de la maison en ruines naît pour
des raisons multiples : avoir une sécurité le temps d'attendre l'évolution de la
procédure d'élaboration du PLUi; retrouver le confort hygrothermique qui est
mis à l'épreuve dans une yourte lors des tempêtes et lors des canicules; sortir
un peu du collectif et se concentrer sur la famille. Manon me confie que cette
décision doit être prise sur un temps assez court, étant donné que les maisons accessibles dans le territoire commencent à se faire de plus en plus rares : « La problématique ici, c'est que pour trouver un terrain, ce n'est pas très facile. Il y a une pression immobilière importante. C'est un territoire intéressant parce qu'on est proche de La Roche-sur-Yon, proche de la vallée de l'Yon. Du coup, il y a beaucoup de personnes qui s'achètent une deuxième maison » (E_Caronas, 2020).

Le projet de territoire devrait tenir compte de ces différents désirs d'habiter et produire autrement. La planification des projets doit intégrer dès que possible l'urgence de protéger la permanence des producteurs qui, en plus de prendre soin et de protéger les biens communs et la terre sur laquelle ils vivent et produisent, participent activement au renforcement de la résilience alimentaire du territoire et de ses habitants.

## LES DIFFICULTÉS DU PROJET COLLECTIF AU VILLAGE DE LA VERGNE

Ces mouvements collectifs démontrent une force considérable, mais laissent aussi entrevoir la fragilité de leur avenir face aux équilibres économiques et à la difficulté de faire correspondre l'élan collectif avec les choix individuels.

C'est le cas du Village de la Vergne, où les facteurs économiques et les différents points de vue sur la vie au Village — entre bénévoles et producteurs — conduisent à une situation d'incertitude et d'instabilité, que nous observons lors de nos visites entre 2020 et 2021. Nous sommes conscients que ce sujet mériterait une analyse plus approfondie, mais nous allons faire une synthèse des sujets qui ont émergé des entretiens réalisés avec Patrick You, Christophe Tourancheau et Cécile Charrier. Bien que partiels, ces points de vue nous permettent d'identifier certaines limites de ces initiatives.

En 2020, Patrick You évoque le progressif essouflement des bénévoles, dont une majorité seraient des personnes retraitées pour qui l'engagement est limité en temps et en énergie, et leur pérennisation serait une vraie problématique. De plus, Patrick me confirme que le mode de gouvernance commence à vaciller. L'inclusion d'un grand nombre d'acteurs dont les idées ne convergent pas toujours rend la prise de décision plus complexe et ralentit la vie du village. Cécile me confirme quant à elle que « l'idée d'assembler autant de personnes dans un lieu aussi petit est très ambitieux ». De fait, la difficulté principale est de réussir à accorder les désirs et la disponibilité des bénévoles avec les exigences de temps et d'énergie des habitants (les producteurs), deux modes de vie qu'il est difficile de faire converger. Christophe me confirme que le projet vit un moment d'instabilité : « Faire coexister des personnes actives (les habitants) qui ont des boites à faire tourner et les bénévoles qui sont à la retraite s'avère fragile ». L'engagement sur le temps personnel conduit à des abandons de postes et à l'épuisement aussi de certaines figures, comme celles de l'équipe d'administration qui changent souvent, avec des répercussions sur la continuité de la gestion du projet. La professionnalisation de certains postes pourrait être une solution pour la SCIC, mais les ressources économiques sont extrêmement limitées. De fait, les facteurs économiques, qui ne sont pas secondaires, pourraient bien remettre en question la soutenabilité économique du projet. Le domaine a été acheté par l'épargne solidaire, mais aussi par trois acteurs qui ont apporté une part de capital plus important. Pour Christophe,
leur départ pourrait être déterminant : « Trois de ces financeurs vont quitter le projet durant l'année et le remboursement de ces trois acteurs peut mettre en péril le Village ».

Ces fragilités sont source d'inquiétude pour les producteurs, qui se déclarent déçus par le projet. Christophe se confie : « Oui, là, je suis dans une phase de déception. Je pensais que l'expérimentation sociale, après 5 ans, puisse réussir. Je me dis que c'est finalement de la reproduction générationnelle. On expérimente peu et on reproduit beaucoup des dynamiques de domination masculine, générationnelle. » Christophe met en avant l'écart générationnel entre le monde des habitants et des bénévoles : d'une part, une perception du monde et des choses (aussi politiquement) qui sont déterminées; de l'autre, il reconnait des manques : « Nous, on a été peut-être trop dans une posture d'assistés, peut-être que nous n'avons pas réussi à nous affirmer et être porteurs de projet. Quand je dis « nous », j'entends les habitants, des gens qui se sont installés ici pour travailler. » En 2021, la petite entreprise Zem Couture a dû quitter le Village comme elle n'était pas en mesure de payer le loyer demandé. Selon Christophe, cela va au-delà des fondements du projet commun, l'idée serait d'accompagner les projets, même en phase de difficulté. La question économique reste le centre du débat, et cela semble réorienter le propos des producteurs qui se replient sur leur projet d'entreprise. Christophe termine en me disant qu'il a finalement envie de se consacrer au GAEC et à sa réussite économique : « Toujours en gardant et défendant mon approche pour réfléchir à d'autres manières plus durables de faire de l'agriculture biologique » (E_Tourancheau, 2021).

<figure><img src="image_687.png" /></figure>
LA MENACE DU CHANGEMENT CLIMATIQUE, LA NÉCESSITÉ DE L'ADAPTATION

Les producteurs ont une perception sensible des effets des changements climatiques sur leur production. Tous confirment les difficultés croissantes de ces dérèglements, à partir de l'observation sur des temps plus longs pour ceux qui reprennent l'activité des parents en transmission directe, ou plus simplement sur les dernières années pour ceux qui ne proviennent pas de l'agriculture et se lancent dans une nouvelle activité. Les effets sont multiples : les canicules estivales qui endurcissent la terre qui devient donc difficile à travailler et à drainer, le manque d'apport en eau l'été et la baisse des niveaux de la nappe indispensable pour l'irrigation; et, inversement, durant la saison hivernale : les engorgements des sols lors des pluies intenses et les gelées de plus en plus tardives. L'équilibre entre qualité du sol, apport en eau, températures et l'apport d'énergie du soleil sont des facteurs centraux pour la production agricole qui est la première touchée par ces dérèglements. Cette conscience aigüe des phénomènes en cours incite les producteurs à prendre des mesures préventives pour s'adapter aux changements et à leur possible aggravation dans le futur.

L'adaptation passe par exemple par une minimisation de l'irrigation et le choix de graines de légumes plus résistantes à la sècheresse : « C'est reconnu, la Vendée, c'est un département qui a des alertes sècheresse tous les ans, un département des plus secs de France. Donc on sait qu'on va devoir faire avec la sècheresse et de plus en plus. Donc on travaille de toute façon à se préparer à cela. On arrose le moins possible les légumes, et on choisit sur certains de ne pas les arroser du tout. Par exemple, les tomates. Juste un coup d'arrosage après la plantation, mais après on les arrose plus. On cherche aussi des graines de tomates qui poussent sans irrigation, des graines anciennes et plus résistantes » (E_Chêne, 2020).

La projection sur la récupération et le stockage d'eau de pluie est une autre forme d'adaptation pour assurer l'approvisionnement hydrique : « Moi, je vois que tous les ans il n'y a pas une année pareille. Il y a toujours des légumes qui sont favorisés sur une certaine partie de l'année. Donc on adapte pour essayer de ne pas utiliser des traitements. Mais c'est certain qu'on est dépendants de certains équipements : par exemple, l'irrigation, il ne faut pas qu'elle tombe en panne pendant la canicule. Nous, on a un forage privé qui va à 30 mètres et on utilise le goutte à goutte. Nous nous préparons au fait qu'en 2023 ou 2025 on pourrait changer vers la récupération en eau de pluie et stocker ce qui tombe sur le terrain. » (E_ALochet, 2021).

Pour les producteurs qui ont récupéré la ferme familiale historique, l'adaptation avait déjà commencé. Dans le cas de la Ferme des Ursules par exemple, malgré tous les ajustements possibles, les difficultés augmentent chaque année : « Après, notre génération, malgré qu'elle soit conscientisée et malgré toutes les adaptations qu'on a pu faire, on est impactés directement par le changement climatique. Ce qui est difficile, parce que sur les cultures et les animaux, mes parents avaient un pro rata d'une mauvaise année sur 10. Moi, je me suis installée en 2013 et la bonne année on l'a pas encore eue. Donc le pro rata, il bascule du tout au tout, donc on risque d'avoir une bonne année sur 10 si tout va bien. Par exemple, l'année dernière, il n'y a pas eu assez de froid l'hiver, il y a eu trop d'eau, il y a eu des gèles de printemps qui ont
abimé les fécondations, il y a eu des canicules au mois de juin. Les canicules sur le fourrage, ça veut dire que l'herbe ne pousse pas, les vaches arrêtent de produire du lait au dessus de 25°, les cultures font des mauvais rendements. Et tout ça a un impact économique réel. J'y suis tombée toute petite, dans cette conscience écologique, et mes parents, ils ont fait tout pour adapter les choses. Mais il y a une réalité économique et climatique qui me fait peur. Alors des systèmes, même d'habitat, qui n'ont pas été du tout conscientisés et adaptés... Quel futur? » (E_Schwab, 2021).

### 7.2.3 Imaginaires et visions du futur

Les entretiens se sont conclus sur la manière dont les interviewés imaginent et voient leur futur et celui du territoire à l'horizon 2050, voire 2100. À cette question, les réactions des interviewés ont été différentes. Pour certains, il ne serait pas possible de se projeter au-delà de leur cercle familial et d'un horizon temporel de quelques années. Pour d'autres, notamment les producteurs, la projection serait possible exclusivement sur la vie de famille ou leur activité à moyen terme (une décennie maximum). D'autres encore arrivent à imaginer un futur qui engage l'échelle du territoire, voire de la société, parfois avec une idée assez précise de la manière dont cette image, bien qu'idéale, pourrait se concrétiser. Nous allons illustrer une partie de ces derniers entretiens, qui ont évoqué de manière assez précise leurs imaginaires du futur. Il faut tenir compte qu'il s'agit de voix individuelles, mais qui peuvent aider la culture urbaine quant au renouvellement de ses outils et méthodes de projet du territoire.

De manière générale, l'idéal de la vie paysanne, bien que limité, est imaginé comme une alternative possible à la société contemporaine. David Carcaud, malgré sa déception, relate son désir de revenir à une société paysanne et la manière dont il opère pour conserver des sites de résistance : « J'aimerais un jour revenir à une société paysanne. Pour moi, ce que nous pouvons faire aujourd'hui, c'est d'essayer de préserver des morceaux du monde paysan. Il faut préserver les petits sanctuaires, où peut-être un jour il y aura une société à relancer, il y aura des endroits qui ne sont pas perdus pour re-partir sur quelque chose de sain. Tout comme peut-être les monastères ont autrefois reconstruit l'Europe. »

Le groupe permaculture et le groupe des Villages en transition sont ceux qui communiquent une vision assez concrète de la manière dont la commune et les habitants pourraient répondre aux chocs sociétaux du futur (énergétiques et climatiques). Les narrations partent de l'hypothèse d'une catastrophe imminente. La crise sanitaire Covid-19 est prise en exemple pour démontrer les effets sur les chaines de la logistique et le retour des citoyens aux circuits alimentaires courts. Malgré tout, pour les interviewés, la crise sanitaire n'est qu'une paranthèse qui a finalement eu peu d'effets sur les consciences. L'urgence serait d'abord de réunir et d'informer la population quant aux multiples crises qui traversent déjà la société et l'environnement, ce qui permettrait de faire bouger les citoyens et les pouvoirs publics. La projection de films, les débats organisés au sein des villages, l'illustration des alternatives par des exemples concrets (Ungersheim) sont énoncés comme les points de départ de cette prise de conscience collective. L'intérêt est tout d'abord de fédérer les citoyens, de construire des liens de proximité, afin de réetablir des réseaux d'entraide et de communication pour éviter l'isolement.
Dans un deuxième temps, ces goupes fédérés pourraient réfléchir de façon autonome à la manière d'envisager le post-pétrole, et les groupes de transition opèrent déjà concrètement dans leur commune. Le départ serait la relocalisation de la production et la distribution alimentaire à l'échelle de la commune en vue d'atteindre la résilience alimentaire. Pour Dompierre-sur-Yon : « La vision idéale serait qu'effectivement on ait réussi à relocaliser un nombre maximum de paysans avec une diversité de cultures qui se complètent bien. Des paysans boulangers, un agriculteur qui fasse un peu d'oléagineux locale-ment, de l'huile de tournesol ou de l'huile de colza. Qu'il y ait une multiplicité de producteurs qui produisent en AB et qui vendent localement. Il y a plus de 2.500 hectares de terres agricoles à Dompierre et il n'y en a même pas 100 qui sont cultivés en AB. Peut-être que la moitié de la surface agricole devrait être dédiée à la production de ce type. Et puis du coup, qu'il y ait des vergers collectifs comme le nôtre mais dans tous les espaces verts. Mais tout n'est pas envisageable par les actions de la commune, donc ça serait plutôt pour une vocation collective et pour les plus précaires ou ceux qui sont en appartement. Au niveau de ceux qui ont un jardin chez eux, il faudrait s'assurer que les gens stockent au moins 15 jours de nourriture, et les inciter à faire un potager. Donc accompagner chaque citoyen ayant un bout de terre afin de cultiver son propre jardin pour un niveau minimum de subsistance. »

Pour le Groupe Transition de Rives de l'Yon, Romain Siret tente d'es-quisser une image de la commune en 2050, qui devrait selon lui répondre tout d'abord aux besoins premiers de sa population : « Déjà, je pense que c'est l'échelle d'une commune qui va permettre de faire bouger et de vivre mieux, il faudrait tout d'abord répondre aux besoins premiers. On ne peut pas faire à plus grande échelle, ce n'est pas possible. L'idéal sont les petites communes de 2.000 à 4.000 habitants. Par exemple, sur nos 4.000 habitants, c'est d'avoir : trois paysans boulangers qui sont installés sur la commune, 25 maraichers à toute petite échelle, trois paysans chevriers, trois paysans pastiers, donc pour tout ce dont on a besoin pour être autonomes alimentairement. En ce qui concerne l'eau, on pourrait imaginer que dans chaque petit hameau il y ait un puits et que les gens s'y raccordent, chacun avec son propre filtre à eau, le filtre à gravité. En électricité, il faudrait approfondir mieux : en effet, je ne suis pas sûre que le panneau solaire est la révolution, peut-être qu'une petite éolienne dans chaque maison pourrait suffire, je ne sais pas, mais il y a d'autres solutions aux panneaux, et il faudra de toute manière réduire son besoin en énergie. [...] Et après ouvrir à des métiers qui sont plus liés avec la matière : des menuisiers, des soudeurs, des charpentiers, des ferronniers. Ce dont on a besoin pour construire nos maisons, nos outils mais à l'échelle locale. Mais pas fabriquer pour vendre je ne sais pas où... s'émanciper du discours sur la croissance et le progrès. L'idéal, ça serait que dans nos communes, nos corps de métiers qui s'y trouvent soient liés à des besoins primaires. La santé et la présence d'une pharmacie, c'est un gros point de nos besoins d'hommes, mais il y a aussi beaucoup d'alternatives de soin par les plantes médicinales qu'on maitrise très bien et que l'on a toujours maitrisées. Ce qui m'inquiète le plus sont les grandes agglomérations, les grandes villes, de quelle manière ils pourraient faire face à des besoins alimentaires et en énergie de manière locale? » (E_Siret, 2020).
Conclusions

Les terres de la transition — petits jardins-maraichers, microfermes marai-
chères, petites fermes d'élevage, microlieux de la transformation (pâtes, pain,
huile), les tiers-lieux coopératifs, les villages en transition — sont des lieux
qui peuvent participer au renforcement de la résilience alimentare individuelle
et territoriale (Poe et al., 2013). Ces terres participent à la réactivation d'un
socle de valeurs et de pratiques, les rapprochant des nouveaux communs
nutritionnels (Orstrom, 1990). Ils peuvent être une source d'inspiration pour
la construction de nouvelles formes de réappropriation citoyenne en vue de
la transition des systèmes de production et de distribution alimentaire. En
explorant ces terres et les initiatives qu'elles accueillent, nous avons recueilli
un certain nombre de renseignements que nous allons reparcourir. À partir
des Interprétations locales de la notion de transition, mais aussi des raisons
qui sont à la base de ces initiatives. Nous reviendrons sur les réalités de ces
initiatives, les relations plurielles qu'elles tissent, mais aussi les limites et les
difficultés qu'elles rencontrent. Pour terminer sur les nouveaux imaginaires
qui se construisent et les futurs possibles que ces initiatives peuvent aider à
construire.

Nous avons appris que pour ces acteurs **la notion de transition** est
une notion polysémique qui aurait une double nature : d'une part, un mot opa-
que et galvaudé par les médias, mais aussi un mot qui peut se charger d'une
dimension éthique et culturelle d'épaisseur. La transition acquiert cette valeur
quand elle peut évoquer le passage de sortie radicale d'un régime qui montre
des contradictions ou des problèmes persistents et difficiles à résoudre<fnref n="60" />(du
productivisme, du système de consommation, au-delà de la séparation na-
ture-culture, des modes uniformisés d'habitat), et qui engage ces initiatives
de manière concrète et au-delà de leur petite échelle. La transition serait un
processus concret qui est déjà vécu d'un côté par les producteurs dans leur
manière de convertir leur activité en des pratiques agricoles alternatives, de
s'adapter aux changements climatiques, mais aussi, d'un autre côté, par les
collectifs qui accompagnent des changements qui visent une plus grande
résilience alimentaire pour leur commune et leur territoire.

Les raisons qui ont poussé ces acteurs à s'engager dans la transition sont plurielles, mais les points de départ de ces initiatives ont tous une force commune de fond : la déception face au constat des contradictions du régime socio-économique en vigueur. La déception représente une poussée vers la construction d'une nouvelle manière d'habiter, de vivre et de travailler, qui se base sur un certain nombre de valeurs à atteindre : relocalisation de la production, transformation et consommation à l'échelle locale et basées sur des modes de production alternatifs à l'agriculture industrielle; rétablissement des relations producteurs-consommateurs vers une valorisation équitable des prix;

<footnote n="60">60 Reprénant la notion de "persistent and wicked problem" telle que proposée par les Transition Studies (Rotmans&Loorbach, 2009).</footnote>
sensibilisation et engagement en faveur d'actions de résistance à l'altération de l'environnement, et à la menace des espèces humaines et non humaines à travers l'éducation à leur respect; promotion d'une gestion responsable des biens communs tangibles et intangibles.

**Les terres de la transition** explorent, au-delà de la seule production alimentaire, les **enchevêtements interspécifiques et pluriversels**, et développent ensemble des pratiques multiformes. Il s'agit de producteurs-jardiniers qui prennent soin de micropaysages, et dont l'activité se situe entre abandon, petite et intense intervention, tolérance et marginalisation. Ce sont des lieux où s'entrelacent plusieurs pratiques de petite transformation, d'éducation à l'environnement, qui peuvent être considérés comme lieux de ressourcement.

**Habiter les terres** de la transition en agroécologie demande de vivre autrement, de manière modeste, « près de la nature et loin des tentations ». Cette manière de vivre n'intéresserait pas que les producteurs, mais bien d'autres habitants qui cherchent d'autres modèles à ceux proposés par les instruments urbanistiques à l'œuvre. Certaines de ces expériences suivent le **rêve de la déconnexion**, en quête d'une plus grande autonomie alimentaire, mais aussi énergétique (Lopez, 2014). Habiter les terres productives signifie procéder à la création de **micro-paysages machiniques**, qui se situent entre nature et artifice, des sortes d'hybrides entre agencement du paysage et l'équipement d'un système d'infrastructures minimales et très simples qui tendent à la consommation minimale de ressources et d'occupation du sol. Par ces explorations, nous avons detecté les **traces d'un mouvement de retour à la terre**, qui semblerait indiquer un changement des parcours résidentiels, mais aussi professionnels et des désirs d'habiter prédéterminés. Ils ouvrent la voie à une multiplicité de manières d'entendre l'habitabilité du territoire, loin d'une homologation des « aspirations des ménages », plus générales, qu'ont identifié les documents d'urbanisme et les pouvoirs publics et qui portent en soi le risque d'un processus de reproduction sociale urbaine (Deh-Tor, 2021). Loin d'être des espaces de l'entre-soi, les terres productives en transition sont des **lieux de l'ouverture**, partent du courage d'un nombre réduit de personnes, mais s'ouvrent sur la communauté et sont aidés et soutenus économiquement par des institutions publiques et des organismes privés qui financent en partie leurs actions.

Loin d'un portrait édulcoré de ces initiatives, nous avons aussi illustré leurs **limites et les difficultés** évoquées, qui pourraient autrement représenter des occasions de renouvèlement des outils et des méthodes de l'urbanisme pour répondre en partie à ces questions.

Par exemple, les terres productives pourraient présenter des **nécésités d'un nouveau design** qui servirait à améliorer leur agencement. Cette nécessité pourrait faire naître de nouvelles figures qui mêleraient les savoirs de l'architecte-urbaniste, du paysagiste, de l'agroécologie, de la biologie, la permaculture, et qui pourraient jouer un rôle dans l'accompagnement du design des terres productives ou accompagner l'installation même en petite agriculture. Ces figures devraient intégrer les savoirs de l'agroécologie et comprendre les limites et les riques des rhétoriques et des **dérives** qui se construiraient par exemple autour de l'agriculture biologique et ainsi en détecter les dérives. Nous avons montré que les choix sur les méthodes et les pratiques sont très différents d'un producteur à l'autre, et qu'il est difficile de mettre une étiquette unique qui serait assurée par un label unique et généralisable à tous les pro-
ducteurs. Par contre, l'avènement d'une société paysanne doit être envisagé avec prudence. Car le passage soudain au mode de vie paysan demanderait un compromis trop risqué pour le producteur, le paysan étant censé incarner, selon l'idéal de la société, la combinaison entre un agriculteur entrepreneur efficient et moderne et un gardien du patrimoine naturel de la nation. Ce qui intérroge un idéal qui, dans les conditions actuelles, incarnerait de fait une contradiction.

L'habitabilité des terres productives fait face aux limites de la règle- mentation urbaine en vigueur qui limite l'installation d'habitat dans les terres agricoles. Si des modèles alternatifs ont déjà été évoqués (STECAL Ard), une attention doit être portée aux petits projets des producteurs déjà installés et qui ne sont pas en mesure de faire face à un investissement immobilier im- portant. Les pressions immobilières qui engagent les territoires ruraux suite aux acquisitions de résidences secondaires pourraient affecter leur pouvoir d'achat. Un projet de territoire qui vise la résilience alimentaire des communes doit tenir compte de ces processus en cours, et protéger la petite production locale qui peut assurer l'approvisionnement alimentaire local en cas de crise.

D'autres projets devraient faire l'objet d'un soutien de la part des pouvoirs publics, comme le projet collectif du Village de la Vergne, qui révèle les difficultés de faire correspondre les projets de vie des producteurs avec ceux des bénévoles : attentes, désirs et visions ne sont pas toujours compa- tibles. La vocation à construire un nouvel espace commun se heurte aux limites de la gouvernance horizontale et des exigences de viabilité économique du projet. Compte tenu de ces difficultés, les collectivités territoriales devraient renforcer ces initiatives et protéger les biens immobiliers et fonciers ruraux, au-delà d'une action architecturale et patrimoniale de préservation. L'objectif serait de favoriser l'action des projets collectifs qui permettent de rapprocher producteurs et mangeurs, qui facilitent l'installation de jeunes producteurs, promeuvent et protègent les biens communs (eau, air, sols, forêt) et participent à l'approvisionnement alimentaire local.

Nous avons enfin illustré à quel point la menace du changement climatique pèse sur l'avenir des producteurs, qui sont plus que conscients des impacts en cours et à venir, et mettent déjà en œuvre des mesures pré- ventives pour l'adaptation de leur activité. Par leur sensibilité et leur capacité à s'adapter et à prévoir les effets à court terme, les petits producteurs sont des acteurs fondamentaux pour engager une réflexion collective autour de la transition alimentaire et autour d'un projet futur pour les territoires productifs. La relocalisation de la production et la distribution alimentaire à l'échelle de la commune pourrait se reinscrire dans un projet de résilience locale qui pour- rait reéquilibrer la part de l'économie agricole dans les économies locales, et assurer la sécurité alimentaire des habitants.

Imaginaires et visions du futur des territoires productifs se construisent déjà au sein des initiatives de transition. Ces niches de transition opèrent en vue du changement et certaines montrent une capacité à se pro- jeter et à programmer des petites transformations à l'échelle de la commune, même à un horizon assez lointain. Leur engagement pour la communauté constitue un pilier fondamental pour le renforcement de la résilience alimentaire locale et la transition progressive vers la construction de territoires du bien commun. Leurs moyens et énergies sont toutefois limités, et le soutien et l'ac- compagnement des collectivités territoriales et du gouvernement sont urgents. Comme l'évoque Vivero-Pol, cette transition vers le bien commun alimentaire
devra inclure la combinaison d'actions collectives, comme l'État et l'entreprise privée, qui pourraient décider d'avoir un rôle constructif dans cette transition.

Les terres productives ne devraient pas être considérées comme de simples ressources au service du système alimentaire industriel régulé par le duopole État-marché, qui considère la nourriture comme une marchandise. Le projet urbain devrait se détacher des démarches unifiantes qui accompagnent ces logiques et ouvrir majoritairement les frontières thématiques des documents d'urbanisme. Compte tenu des riches relations que ces terres en transition entretiennent avec l'eau, l'air, les sols, et les espèces non-humaines, les terres productives pourraient se réinscrire au sein d'un projet de territoire qui se fonde sur des relations qui se lient de manière plus créative à tous les processus écologiques qui alimentent la vie.
# 8 Réseaux trophiques alternatifs dans le bassin de l'Yon et le Val de Marne

## INTRODUCTION

Dans ce chapitre, nous avons procédé à l'exploration des réseaux trophiques alternatifs — AMAP et organisations similaires —, qui sont inscrits au sein du bassin de l'Yon et de ceux situés dans le Val-de-Marne. Les AMAP sont des formes de coopération sociale qui s'engagent dans une transition loin des systèmes alimentaires productivistes dominants, organisent un rapprochement entre petits producteurs et consommateurs en soutien à l'agriculture paysanne. Ils représentent un paradigme radicalement différent du système alimentaire corporatif dominant car ils sont fondés sur le rejet de la marchandisation absolue de la nourriture. Ces initiatives de transition peuvent contribuer à améliorer la résilience alimentaire et conduire à un nouveau régime des territoires des biens communs (Hopkins, 2014; Vivero-Pol, 2019).

Nous avons analysé trois AMAP en Vendée (AMAP'Yon, AMAP'lace, Les radis démasqués), et la première AMAP dans le Val-de-Marne qui s'est progressivement scindée en un réseau complexe d'initiatives. Nous avons analysé l'AMAP Les Œillets, et deux organisations similaires (quasi-AMAP Ivry-réa, Les produits normands aux Ateliers de la Technochimie). Nous avons aussi inclus ces « organisations similaires » car nous verrons que l'acronyme AMAP peut contenir des réalités différentes qui peuvent se rapprocher d'autres systèmes d'échange alternatifs (Alternative Food Networks, circuits courts, groupements d'achats).

L'objectif est de comprendre la manière dont la forme du territoire peut influencer le fonctionnement et l'assemblage de ces initiatives de transition, et contribuer à la résilience alimentaire des territoires explorés ainsi qu'à la construction de nouveaux territoires des biens communs.

Après une introduction sur l'histoire des AMAP en France, leur généalogie et les récentes évolutions, le texte se poursuit avec les cas d'études. Nous avons tout d'abord reparcouru les microhistories de chaque AMAP, afin d'approfondir les revendications, les limites et les risques de dérives qui ont fait surface dans les entretiens menés. Nous avons enfin conclu par une lecture critique des lieux de la distribution et des territoires des liens entre producteurs et mangeurs, dans l'objectif, d'une part, de vérifier la manière dont leur condition située peut contribuer à la création de l'en commun et, d'autre part, de tester la résilience alimentaire du territoire dans lequel elles s'inscrivent.
## 8.1 LES AMAP : GÉNÉALOGIE, ÉVOLUTIONS ET DIVERSITÉS

### 8.1.1 Définition et histoire

Les Associations pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne (AMAP) sont une forme de partenariat particulier qui se construit sur un engagement réunissant généralement un groupe de consommateurs et un producteur engagé dans l'agriculture biologique (Mundler, 2006; Dubuisson-Quellier, 2009). Elles se fondent sur la volonté d'aller à contre-courant du mode de production et de consommation d'aliments dominant, c'est-à-dire du régime productiviste et consumériste (Ripoll, 2009). Compte tenu de la variété des formes existantes, il est difficile d'unifier les AMAP en une seule catégorie opposée à la consommation marchande car les significations données à ces pratiques varient d'une AMAP à l'autre, et d'un individu à l'autre au sein d'un même système. (Ripoll, 2011). Il est néanmoins possible de considérer l'AMAP comme un « collectif de « consommateurs » qui se regroupent et s'entendent avec des « producteurs » pour construire des relations d'échange régulières et durables fondées sur des « engagements réciproques » explicites — comme le prévoit la charte d'AMAP déposée auprès de l'Institut National de la Propriété Industrielle (INPI) et pouvant être formalisée dans des contrats écrits et signés » (Ripoll, 2020 : 147). Les AMAP constituent l'un des modèles alternatifs d'innovation sociale les plus radicaux dans les systèmes classiques d'échange marchand. Elles sont en mesure de catalyser de nouvelles relations sociales entre producteurs et mangeurs, et ont en premier lieu vocation à soutenir les paysans par une forme d'économie solidaire et relocalisée (Ripoll, 2010). Un bref regard sur la généalogie des AMAP peut nous aider à comprendre l'étendue de leurs valeurs en termes d'innovation sociale et à appréhender leur capacité à générer des compositions et des assemblages de valeurs hétérogènes (sociales-économiques-environnementales-politiques).

### 8.1.2 Plus qu'un modèle, une inspiration : origine et développement des AMAP

L'origine et le développement de l'AMAP nous permettent de comprendre les différentes étapes de la réussite de l'adoption et l'adaptation d'un modèle étranger. Nous verrons qu'elle s'est développée à partir d'initiatives individuelles, puis qu'elle a été soutenue par des mouvements d'appui qui ont tenté de clarifier ses définitions et ses principes fondamentaux, mais sans succès, de sorte que l'AMAP peut être considérée comme une source d'inspiration plutôt que comme un modèle à reproduire.

L'origine de l'AMAP remonte à l'adoption par la France des formes de « ventes directes » des modèles d'agriculture de soutien communautaire (Community Supported Agriculture) apparus aux États-Unis dans les années 1990, qui à leur tour remontent au Teikei japonais dont les origines remontent aux années 1970 (Lagane, 2011). Les AMAP ont des homologues en Europe comme les Groupements d'Achat Collectifs (GAC) en Belgique ou les Groupements d'Achat Solidaire (GAS) en Italie. Elles peuvent être considérées d'une manière plus générale comme des formes de circuits courts ou d'Alternative
## Food Networks (AFN).

Créé en région Provence-Alpes-Côte d'Azur en 2001 à l'initiative de Denise et Daniel Vuillon, deux maraichers d'Aubagne, le modèle AMAP s'est développé assez rapidement dans le contexte français et a suscité beaucoup d'enthousiasme dès son apparition. Le modèle a été soutenu très rapidement par un mouvement interrégional nommé Alliance Provence (AP) et créé en 2003, dont les fondateurs font le choix de rédiger une charte qui précise la philosophie et la définition générale de l'AMAP. La charte réunit dix-huit points qui permettent d'expliciter les principes fondementaux, le fonctionnement et les principaux repères en termes de valeurs. Ces principes permettent, d'une part, de créer un cadre de confiance pour les « consommateurs » et les « producteurs » en leur fournissant des garanties sur les modes de production; d'autre part, d'inspirer d'autres acteurs — tout en maintenant une identité spécifique — et d'éviter les détournements. De manière générale, l'objectif est que le nom AMAP soit attribué à toute association qui s'engage à respecter ces dix-huit points, bien que de nombreuses études démontrent que chaque AMAP réinterprète la charte de manière différente (Ripoll, 2011).

Bien que dès les premières années, la multiplication de la vente par panier suivant le premier modèle de l'AMAP se développe entre conflits et/ou édébats<fnref n="61" />, aujourd'hui le document national de référence est celui du MIRAMAP qui met en avant les enjeux sur lesquels se mobilisent les citoyens et qui constitue aujourd'hui le document où sont définis les valeurs, principes et engagements des AMAP et leurs acteurs<fnref n="62" />. Toutefois aujourd'hui, comme le souligne Ripoll (2011), il n'est pas certain que tous les collectifs qui utilisent le sigle AMAP aient effectivement signé ces chartes ou qu'ils suivent le contenu à la lettre, par ignorance du caractère impératif des chartes ou en raison de désaccords. De fait, le succès des AMAP est en partie dû à la pluralité des registres d'engagement qu'ils ont mobilisés. Selon l'auteur, l'adoption d'un modèle étranger et l'adaptation locale sont des facteurs qui ont joué en faveur du développement des AMAP (Ripoll, 2009). D'une part, parce que l'adoption d'un modèle qui remonterait à une multiplicité de références étrangères et à une histoire suffisamment longue prouverait que ce modèle ne constitue pas une mode passagère et renforcerait la légitimité de la démarche; d'autre part, l'adaptation spécifique et locale, au-delà des principes contenus dans la charte, renforcerait également sa reproductibilité. Adoption et adaptation seraient pour Ripoll indissociables et, contrairement à l'idée d'un repli sur soi, l'AMAP engagerait un caractère universel sans nier l'inscription locale, constituant une diversité de pratiques et de significations qui font des AMAP, plus qu'un modèle, une inspiration (Ripoll, 2011; Pleyers, 2009: 9).

<footnote n="61">61 On assiste à deux scissions, d'abord au sein d'Alliance Provence : le départ de Denise et Daniel et d'autres collectifs qui refusaient l'adoption du label AB; puis le départ de plusieurs collectifs qui ne partageaient pas certaines positions d'Alliance Provence. Naissent alors de nouveaux réseaux parallèles : la première scission aboutit à la naissance de CREAMAP, et la deuxième à la création des Paniers Marseillais (PAMA). En parallèle, les initiatives et les réseaux d'AMAP se multiplient rapidement dans les autres régions françaises. Ils se réunissent en 2010 au sein du mouvement Inter-Régional « MIRAMAP », qui a pour objectif de « renforcer la cohésion des AMAP à travers le partage d'une éthique</footnote>

<footnote>commune, de mutualiser les expériences et les pratiques et d'assurer la représentation et la mise en valeur des AMAP au niveau national » (Selon le site web de MIRAMAP). Le MIRAMAP rédige une deuxième charte en 2014, qui est le document national de référence aujourd'hui.</footnote>

<footnote n="62">62 Un approfondissement rapide doit être fait sur les mots utilisés pour définir les personnes qui font partie des AMAP. Le mot « consommateur » était utilisé pour les personnes souscrivant un contrat avec un producteur au sein d'une AMAP. Le mot a évolué vers la notion d'« amapien », qui définit toute personne qui fait partie d'une amap, qu'il soit producteur ou consommateur. Les consommateurs sont plus récemment appelés « mangeurs ».</footnote>
8.1.3 Évolutions récentes : au-delà de l'activisme...

Le dernier article de Ripoll (2020) montre qu'au-delà de l'adoption et de l'adaptation du modèle étranger, les AMAP sont nées dans un contexte historique spécifique, à une époque où une série de crises alimentaires et de mouvements altermondialistes militants ont influencé leur émergence.

Entre la fin des années 1990 et la première décennie des années 2000, la question de la sécurité alimentaire a commencé à occuper le centre du débat politique et médiatique. Les racines remontent au scandale du « bœuf aux hormones » (1988), à la crise de la « vache folle » (1996) et à celle du poulet à la dioxine (1999). Alors que la demande des consommateurs pour des aliments plus sûrs et de meilleure qualité augmente, divers phénomènes sociaux suivent et s'entremêlent à l'émergence de réseaux alimentaires alternatifs. D'abord, la montée en force des groupements agricoles (CP, FNAB, GRAB, Inter Bio, GAB) qui encouragent les producteurs à la transparence et à la conversion en agriculture biologique. Dans le même temps se renforce l'engagement politique de la résistance paysanne à travers une série d'actions : les contestations par des figures de proue du mouvement contre la « malbouffe » comme José Bové et François Dufour (Bové&Dufour, 2001), qui ont conduit à des manifestations et des agitations spectaculaires (fauchage illégal, destruction de semences et démontage du McDonald de Millau), et à la création de l'Association pour une Taxation des Transactions Financières et pour l'Action Citoyenne (ATTAC). À partir du milieu des années 2000, les médias participent à la sensibilisation de la société à l'alimentation grâce à un boum international de la production et de la distribution de films documentaires (Levine, 2020), et l'agenda politique étend progressivement le débat au-delà de la « malbouffe » pour inclure toute la gamme des problèmes environnementaux liés à la santé alimentaire.

Bien que les initiatives et les mouvements liés aux AMAP soient nés dans ce contexte contestataire et fortement politisé, Ripoll (2020) démontre que les raisons et les arguments mobilisés par les participants à l'AMAP ne représentent parfois qu'une partie de ceux mobilisés par les mouvements de soutien et les documents officiels (chartes, publications, sites web). L'auteur montre qu'il n'est pas nécessaire d'être activiste ou pleinement conscient de toutes les raisons fondatrices du mouvement pour former une AMAP ou une organisation similaire, ou pour y participer ou en faire la promotion. Les objectifs fondamentaux des cas étudiés par l'auteur restent des valeurs socio-économiques universellement partageables : la préservation de l'agriculture paysanne, la relocalisation de l'économie pour assurer la qualité de l'alimentation, le développement du lien social et la convivialité, la préservation et la revitalisation de la fabrique sociale dans les territoires ruraux, le commerce solidaire, le soutien aux circuits courts en opposition aux intérmédiaires et à la grande distribution, une production qui respecte l'environnement et une distribution de proximité. Les formes de circuits courts comme les AMAP et organisations similaires représentent avant tout des démarches alternatives viables pour vendre directement des produits. Selon Ripoll, le degré d'engagement politique des amapiens n'influence pas le fonctionnement de l'organisation, tout comme la force de l'individu, au-delà des orientations politiques de chacun, renforce l'élan collectif et le soutien au paysan. Réciproquement, la participation peut aussi accroitre la prise de conscience et la conscientisation des amapiens.
Dans sont portrait, Ripoll (2020) évoque l'idée que l'AMAP et les organisations similaires restent des systèmes alternatifs concrets qui permettent de s'alimenter tout en protégeant sa propre santé, celle de l'environnement, qui peuvent participer à la réduction du prix des produits biologiques et soutenir la redynamisation de la petite agriculture.

### 8.1.4 ... une transition vers la résilience et un régime alimentaire des biens communs?

Comme de nombreuses recherches sur les AMAP l'on constaté, la recherche nous a amenés à considérer d'autres formes de circuit courts dérivés des premières AMAP ou qui sont venues les compléter, et à constater la diversité des formes d'AMAP et des règles et attitudes adoptées en leur sein selon les contextes. Comme le souligne Ripoll (2020), il serait paradoxal de vouloir exhiber un concept d'AMAP unifiant et unifié ou d'écarter un nombre important de modèles qui s'éloignent des principes imposés par la charte et les documents officiels, mais qui ressemblent à l'AMAP bien qu'ils ne souhaitent pas en reprendre le sigle.

Pour cette raison, l'objectif n'est pas forcément d'identifier des analogies ou des diversités entre les systèmes, les AMAP et les organisations similaires, mais plutôt de comprendre les relations entrenes par ces systèmes avec les territoires dans lequels ils opèrent et comprendre dans quelle mesure et comment ces territoires et leur forme (densité, formes urbaines, rapports à leur environnement proche et degrés d'hybridation avec les terres productives) peuvent avoir une influence sur leurs espaces, leurs géographies, leur fonctionnement et les types de relations qu'elles génèrent ou entretiennent entre producteurs et mangeurs. L'objectif est alors double : comprendre jusqu'où ces niches de transition peuvent d'un côté contribuer à la résilience alimentaire des territoires et, d'un autre, conduire à un nouveau régime des biens communs alimentaires (Vivero-Pol, 2015).

La méthodologie de recherche est avant tout basée sur des sources primaires (entretiens, participation directe et observation participante) et sur la documentation fournie par deux initiatives (AMAP'YON, Quasi AMAP Ivry-réa). Au départ, nous avons réalisé des entretiens avec les fondateurs et les coordonnateurs de chaque initiative, pour tenter de reconstruire les micro-histoires de chacune: comprendre l'origine (raisons et objectifs), leur évolution dans le temps et leur organisation actuelle. Dans un deuxième temps, nous avons participé à une distribution pour chaque initiative, ce qui a permis d'observer la manière dont la distribution est organisée, les types d'espaces engagés, et de réaliser d'autres entretiens avec des producteurs et des mangeurs présents, ainsi que d'observer leurs interactions. Enfin, nous avons aussi récupéré des documents qui concernent la localisation des mangeurs et des producteurs.

Ce chapitre est donc organisée de manière à dresser le profil de chaque AMAP et organisation relative à travers des micro-histoires, à reconstruire à travers une lecture critique des lieux et territoires de consommateurs et de producteurs, et enfin à rapporter les revendications, les limites et les risques identifiés par les fondateurs des AMAP.
<figure><img src="image_688.png" /><figcaption>situé à proximité de la maison de quartier de Saint-André d'Ornay et de son auvent lors du mauvais temps.</figcaption></figure>

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## 8.2 MICRO-HISTOIRES

### 8.2.1 Les AMAP de l'Yon

#### L'AMAP'YON DE LA ROCHE-SUR-YON

L'AMAP'Yon, créée en 2010 à la Roche-sur-Yon, est la deuxième AMAP de Vendée après celle de Montaigu. Je rencontre l'un de ses co-fondateurs, Christophe Oury, Professeur d'écologie à l'Université de Nantes. Avec sa femme, ils arrivent en Vendée à la fin des années 1990 et s'engagent à l'époque dans une association de parents d'élèves située à Saint-André d'Ornay, le quartier du nord-ouest rochelais où ils habitent. Christophe me confirme que « la majorité des parents n'étaient pas tous sensibilisés aux questions environnementales et [que] la majorité étaient des urbains sauf un, un agriculteur dans l'élevage conventionnel qui commençait à l'époque à s'interroger autour de sa pratique » (E_Oury, 2020). L'échange avec ce parent éleveur et les questions que Christophe et son couple amènent au sein de l'association font progresser l'intérêt des parents pour les produits locaux et biologiques et un certain désir de s'engager pour une action concrète. Émerge alors la première idée de donner vie à un petit marché bio de producteurs locaux sur l'aire de stationnement du supermarché du quartier, mais l'initiative ne perdurera pas — trop chronophage pour les producteurs. Christophe et un autre parent de l'association, Stéfan Poirier, décident alors de se renseigner sur le modèle des AMAP de Nantes. C'est à partir de l'observation du cas nantais et de leur adaptation au contexte rochelais que dix familles décident en avril 2010 de fonder l'association AMAP'YON et d'accompagner l'installation d'Alexandre, un jeune agriculteur qui souhaite s'installer en maraichage. En effet, pour les amapiens, à la base de la création de l'AMAP vient l'idée d'accompagner l'installation d'un jeune agriculteur. Le choix se porte sur la création d'une association loi 1901 pour la mise en place d'un bureau de personnes avec une responsabilité morale et pour avoir du poids auprès des élus.

Au début, l'AMAP compte quatre producteurs amapiens : Alexandre pour les légumes, Delphine et Jérôme Boursereau pour le pain, Sylvie Delbarre de La Barbichette pour le fromage de chèvre et Vianney Lagarde pour la voilaille. Si Alexandre et Vianney quitteront l'association quelque temps plus tard, Sylvie et la famille Boursereau restent et le nombre de producteurs augmente. En 2021, leur nombre atteint huit amapiens : Antoine Lochet, qui reprend les paniers de légumes en 2012 ; David et Anne Carcaud, pour la viande de porc bio ; Sébastien Guilhemjouan, de la Ferme du Loriot, pour la viande de veau et de boeuf ; Yann, du Vignoble de Rochanvigne, pour le vin ; et Laetitia pour les fleurs.

Depuis le début, l'AMAP'YON intéresse rapidement un nombre important de personnes, et dès la fin de la première année, 80 familles entendent s'engager auprès des producteurs. Mais les fondateurs décident de limiter immédiatement le nombre de familles à 60, décision dont découlera un effet d'essaimage sur des communes voisines telles que Dompierre-sur-Yon, Gers-sur-Mer et Luçon. Pour Christophe, « l'essentiel est [de] conserver du lien, puis pour le maraicher, il ne faut pas qu'il ait 100% de débouchés qu'avec l'AMAP, mais jusqu'à 50-60% pour éviter que si l'association se dissout il parte
avec. L'important, ce n'est pas de faire du nombre mais de conserver le lien social et conserver des temps de distribution pour pouvoir discuter avec le producteur, lier les gens, qu'ils discutent, parlent » (E_Oury, 2020). Selon Christophe, conserver ce lien social humain est indispensable pour sensibiliser les personnes à l'agriculture : « Nous avons voulu toucher des gens qui ne sont pas convaincus et les amener à la connaissance du monde agricole » (E_Oury, 2020).

## AMAP'PLACE DE DOMPIERRE SUR YON

AMAP'PLACE est créée en 2011 à Dompierre-sur-Yon. Je rencontre Frack Lafon, Professeur d'histoire-géographie au collège de la Roche-sur-Yon et qui réside sur Dompierre depuis fin 2000. Franck tient à me communiquer qu'en plus de lui la fondation de l'AMAP est liée à un groupe d'amis qui s'intéressent à la production et la consommation alimentaire locale. Le groupe engage au début 6 autres personnes : Jean-Marc Guillet, Philippe Blanchard, Damien et Lydie, Gaëtan Bonnet, Paul Rambaud. Ce dernier est à l'époque agriculteur et éleveur de vaches en agriculture biologique au lieudit « Petites Vergnes » au sein de la commune. S'approchant de la retraite, il souhaite transmettre ses terres en agriculture biologique pour l'installation d'un jeune maraicher. Si Paul, par l'intermédiaire de la Confédération Paysanne, a pu identifier Julien et David Ligonnière, deux jeunes maraichers prêts à reprendre ses terres et à s'installer, le groupe d'amis commence à s'intéresser en parallèle au modèle de l'AMAP. En 2010, Paul et Franck se rendent à la première Assemblée Générale de l'AMAP'Yon, intrigués par l'initiative. Se combinent alors la volonté du groupe d'amis de soutenir la production et la distribution locale et l'occasion d'accompagner les deux jeunes maraichers. L'association loi 1901 AMAP'PLACE est alors créée en 2011.

Au début, le nombre de paniers est limité, tout comme la production des deux frères qui se sont installés dans un mobil-home sur les terres de Paul, avec leurs compagnes et leurs enfants. Mais petit à petit, leur production progresse et le nombre de paniers passe à 50, ce qui permet aux deux frères de s'organiser en GAEC (La Chouette&Co.) et de développer d'autres débouchés par l'intérmédiaire du GAB.

Aujourd'hui, le nombre de familles liées à la distribution de légumes est retombé à 35, mais d'autres producteurs ont rejoint l'AMAP pour un total de 11 producteurs : Matthieu Faveyrial de la Ferme du Pain'son, qui a repris le troupeau de Paul et s'est lancé sur l'activité de paysan-boulanger; Pascal Brochard, éleveur de poules pondeuses; Laure Faucoult, productrice de miel; Franck Sellier, de la ferme du Rocher à Chantonnay, producteur de fromage et de yaourt de chèvre; Romain Duret, berger et producteur de lait et de fromage de brebis; Sébastien Guilhemjouan, de la Ferme du Loriot, producteur de pâtes; François Gorvan-Casson, de La Petite Ramonière, producteur de bière; Corentin Barbier, de la Ferme de la Corbe, producteur de sel dans les marais salants; {Nom Prénom], producteur de lait de vache et de yaourt [à lieu]; et enfin [Nom Prénom], producteur de farine de blé et de sarrasin [à lieu].

Franck me fait part que si au début l'AMAP nait dans une optique « plus militante que la moyenne, petit à petit des incompréhensions naissent entre ceux qui souhaitent que l'AMAP soit un outil de lutte et ceux qui pensent que c'est libre à chacun de militer et s'engager au degré qu'il veut » (E_Lafon,
<figure><img src="image_694.png" /><figcaption>le portique de la place de la Résistance ou dans le local associatif de Dompierre-sur-Yon.</figcaption></figure>

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2021). Si l'association doit faire face à une scission et au départ de deux fondateurs, l'AMAP'PLACE reste un repère pour les amapiens et le groupe transition de la commune : « Le principe, c'est soutenir des agriculteurs bio et locaux! » (E_Lafon, 2021).

## L'AMAP « LES RADIS DEMASQUÉS » DU TABLIER

L'AMAP « Les radis demasqués », située au Tablier, est créée en 2015. C'est Jean-François Mornet, conseiller-délégué à la mairie des Rives-de-l'Yon et gérant de La Pause à Chaillé-sous-les-Ormeaux, qui me raconte la généalogie de l'AMAP. Il rapporte plusieurs facteurs ayant mené à la création de l'AMAP : des producteurs qui s'installent et qui ont besoin d'être soutenus (une arboricultrice et un paysan boulanger), un réseau d'amis mangeurs qui se connaissent et qui s'approvisionnent à la biocoop et enfin le soutien de l'association Le Bidule qui impulse et fédère un certain nombre d'initiatives dans la commune. L'inspiration vient du modèle d'une autre AMAP, située dans le Maine-et-Loire, l'AMAP des Goganes. L'association AMAP Les radis Demasqués est alors créée en 2015, mais sans création juridique étant donné qu'elle s'appuie sur l'association Le Bidule pour son fonctionnement.

Au tout début, les producteurs sont au nombre de quatre : Frédérique Audoin et Marie Coutant, productrices de pommes à la Pomme au bec; Carl Chetanneau, producteur de pain à la La ferme de Jacotte; Stéphane Batiot, producteur de fromage de chèvre à la Ferme au Bois Gourmand; et Dosnon Carla et Vincent, producteurs de plats végétariens, galettes et tartes. Les rejoignent en cours de route Élodie et Sandra Martineau Leduc, productrices de légumes maraichers.

Si depuis trois producteurs ont quitté l'AMAP, Carl et Stéphane sont restés pour un total de 15 producteurs à ce jour : Martin Mandin, de l'EARL La Onchère, éleveur de vaches; Laure Lescure, d'Api'Lescure, productrice de miel et dérivés; François Gorvan-Cosson, de La Petite Ramonière, producteur de bière artisanale; Aurore Dauly, productrice d'herbes et de tisanes; Marie Schwab, du Gaec Les Ursules, productrice d'huile de colza et de tournesol; Cécile Charrier, de Gallina'Cé, éleveuse de poules pondeuses; Anne et David Carcaud, de la Fée Cochette, productrice de viande de porc bio; Romain Siret, Manon Canovas et Thibaud Chêne du Champ des écoutes, production de légumes et plants de saison; Camille et Pascal Martineau, de la ferme de Camille, pour la farine et les céréales; Florence Gonzales, de la ferme des Ores, pour la production de poires; Pascal Hurtaud, de la ferme de la Roussière, pour la viande de volaille; Mailys, de la ferme Mamma, pour les produits au lait de vache; et Sébastien Guilhemjouan, de la Ferme du Loriot, pour les pâtes.

En 2021, l'AMAP approvisionne environ 80 familles pour l'ensemble des différents contrats, et elle a permis d'accompagner l'installation et le développement d'un nombre important de producteurs : « Le producteur s'engage à nous donner à manger, nous on s'engage à le faire vivre et à le maintenir. [...] Certains producteurs peuvent vous dire qu'au bout d'un an ou deux ans, sans le soutien de l'AMAP, ils n'auraient pas pu démarrer aussi bien. Ça a été un fort appui pour eux » (E_Mornet, 2021).
## 8.2.2 Les AMAP et les organisations similaires dans le Val-de-Marne

### DE L'AMAP DU VAL-DE-MARNE À L'AMAP94

L'AMAP du Val de Marne est créée en 2005 à l'initiative d'un groupe de personnes réunies par le GAB de Paris. Je m'entretiens séparement avec deux des fondateurs : Sébastien Kott, professeur de droit qui habite à Ivry-sur-Seine et Alexandre Lardeur, photographe qui habitait à Vitry-sur-Seine mais qui depuis quelques années a rejoint la Bretagne et est devenu aussi agriculteur. Les deux autres fondateurs, Philippe Beck à Joinville et Valérie Moreau à Thiers ont depuis déménagé et quitté l'AMAP.

L'AMAP nait d'une demande de ces personnes qui se disaient « insatisfaites de l'offre alimentaire, qui allait avec le niveau social des Ivriens » (E_Kott, 2021), qui se sentaient « coinçées entre Leclerc et Carrefour » et qui déploraient qu'« il ne fallait pas trop se poser la question de la provenance des légumes » (E_Lardeur, 2021). Lors de la première rencontre, le GAB présente la Charte des AMAP et ses principes, mais le groupe s'interroge sur l'intérêt de créer une association — qui signifie aussi souscrire à une assurance et payer des frais pour un compte bancaire — et sur la pertinence de la proximité géographique : « À l'époque, il fallait tracer un rayon de 40 km autour du point de distribution » (E_Lardeur, 2021). Une fois compris que ces deux questions ne sont pas une limite à la création d'une AMAP, le groupe est invité à visiter l'AMAP de Saint-Denis pour prendre connaissance de l'initiative. Si la visite déçoit le groupe de personnes en raison de l'ambiancee « glauque et éclairée à néons », le modèle leur semble convaincant et par le bouche-à-oreille, ils réunissent enfin 15 personnes sur un premier contrat légumes. Si le groupe de consomm'acteurs est formé et prêt, il manque le producteur. La recherche, selon Alexandre, se révèle être « l'enfer » (E_Lardeur, 2021).

Le GAB fournit alors une liste de producteurs au groupement. À partir de cette liste, le groupe contacte la SCEA KOORIN de Ronaldo Oyama, un producteur maraicher situé à Soisy-sur-École à 48 km qui, à l'époque, vendait exclusivement au marché de Rungis. Le groupe décide alors d'initier le premier contrat avec Ronaldo, qui quelques années plus tard, suite à la rencontre avec l'AMAP du Val-de-Marne et d'autres AMAP parisiennes, décidera de quitter Rungis et de travailler exclusivement en circuit court. Après 6 ans, le contrat de l'AMAP avec Ronaldo est rompu d'un commun accord : d'un côté, les consomm'acteurs demandent plus de diversité, de l'autre Ronaldo tient à se concentrer sur certains produits et à ne pas augmenter la pression sur son exploitation. L'AMAP se tourne vers un autre producteur qui est situé à Melun et qui s'est formé chez Ronaldo. La succession, selon Sébastien, se fait naturellement. Selon Alexandre, un autre groupe se forme en parallèle pour l'établissement d'un contrat légumes avec Loïc Boulanger, producteur dans le nord de la région parisienne. Entre temps, plusieurs autres contrats sont signés: pour du fromage de chèvre provenant d'Aucelon dans la Drôme (la livraison se fait par un transporteur); un autre contrat de distribution de viande de porc en provenance de la ferme de Siroux; un contrat avec Jenneau-éleveur de veaux dans le Perche, qui sera plus tard remplacé par un autre contrat avec la Ferme des Milles Fleurs dans l'Aveyron.

Sébastien et Alexandre ont du mal à se rappeler de tous les contrats
<figure><img src="image_706.png" /><figcaption>est organisée au sein de l'espace commun de l'ancienne coopérative Laitière</figcaption></figure>

<figure><img src="image_707.png" /><figcaption>de Paris, aujourd'hui reconvertie en logeements privés.</figcaption></figure>

<figure><img src="image_708.png" /></figure>

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<figure><img src="image_712.png" /><figcaption>Photos de l'AMAP des Œillets. L'initiative existe depuis 2013 se tient dans la Manufacture des Œillets.</figcaption></figure>

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mis en place, mais ils me racontent que depuis 2005 l'action de l'AMAP a permis de soutenir un grand nombre de producteurs. Par exemple, avec le producteur de fromage de chèvre, « c'était pour sauver un agriculteur qui avait un élevage caprin qui périclitait dans la Drôme et qui maintenait une activité économique sur la commune » (E_Kott, 2021). Sébastien me raconte que lors de la visite de la ferme de Siroux les producteurs « étaient désespérés... je pense que le mot « suicide » a été prononcé dans la conversation. C'étaient des gens qui avaient tout fait pour produire du porc bio dans des bonnes conditions et qui constataient que le prix de vente n'était pas suffisant. Ils nous ont expliqué le drame des paysans. Et là on sait, parce qu'il nous le disent, qu'on a sauvé cette exploitation » (E_Kott, 2021).

Entre temps, le nombre d'adhérents commence à augmenter considérablement et la gestion se révèle incompatible avec l'idée de conserver une petite taille : « Pour conserver un esprit convivial, sympathique et simple, aux distributions, il fallait éviter qu'on dépasse un certain seuil, et, au-delà de 20 personnes pour les légumes ou 50 pour la volaille, les contrats sont pénibles » (E_Kott, 2021). Dans cet élan sont alors créées de nouvelles AMAP ou « quasi AMAP » qui permettent de conserver des groupements plus petits. Les contrats sont alors scindés et se répartissent selon les points de distribution où une personne ou un petit groupe de personnes sont responsables et référents pour l'établissement des contrats. Progressivement, l'AMAP évolue et s'oriente vers une multitude de groupements d'achat, qui partent du même fichier d'adhérents, mais opèrent sur des commandes ponctuelles avec des temporalités plus courtes, toujours en contact direct avec le producteur mais sans contrat préalable.

Si une partie de ces initiatives sont regroupées sous une association nouvellement créée, sous le nom d'AMAP 94, d'autres restent en dehors de l'association, bien que toutes les initiatives bénéficient des informations relayées par l'AMAP94. Sébastien explique : « Aujourd'hui, c'est une nébuleuse d'initiatives. Qui est composée de différents contrats avec des producteurs, chaque produit est geré par une personne différente. Après 17 ans de distributions, certains contrats initiaux se sont terminés parce que les producteurs ont pris la retraite ou ont changé de production. Je ne pourrais pas tout vous dire, car il y a toute une série de personnes qui se transmettent des informations, cela reste un réseau informel » (E_Kott, 2021).

Nous avons alors choisi d'approfondir trois des initiatives qui sont nées de l'AMAP Ivry et de l'AMAP94 : la « quasi AMAP Ivry-réa », l'AMAP Les Œillets et la distribution des Produits Normands aux Ateliers de la Technochimie. Les liens sont inextricables et il est impossible même pour les acteurs de reconstruire l'historique de chaque AMAP

## LA « QUASI AMAP IVRY-RÉA »

La « quasi-AMAP IVRY-REA » nait en 2009 à partir du groupement d'amapiens de l'AMAP d'Ivry. En 2021, il existe deux contrats : un contrat géré par Sébastien Kott avec Pascal Cœurjoly de la Ferme des Champarts de Villiers St. Orien dans l'Eure-et-Loir qui est éleveur de volaille, céréalier pour la production de son aliment et petit transformateur; et un contrat légumes géré par une autre personne du collectif. Aujourd'hui, les contrats avec Pascal sont au nombre de 55. Alexandre Lardeur et Sébastien me racontent que l'action de la « quasi
AMAP » a permis de soutenir Pascal dans sa production et de l'accompagner
dans sa conversion à l'agriculture biologique : « Il était à Chartres et vendait sur
les marchés. Aujourd'hui, il a arrêté les marchés et il nous livre 200 volailles à
chaque distribution et il en fait 5 par an » (E_Lardeur,2021). Pascal me confir-
mera que l'AMAP correspond à 50% de ses débouchés et que le reste se fait
en vente directe. Sébastien me confirme que « dans le contrat volaille, c'est
une revendication parce qu'on a permis à Pascal de faire évoluer son exploi-
tation vers l'agriculture raisonnée puis vers l'agriculture biologique. ». Lors de
la distribution, Pascal me le confirme : « Toutes les terres sont en conversion.
Il y en a déjà une partie en Bio. Et puis les volailles sont bientôt en bio aussi.
Quand on travaille avec des amapiens, les gens sont très attentifs à la qualité
des produits et moi j'étais déjà en agriculture de conservation. C'était déjà très
avancé au niveau écologie. Parce que le bio, c'est un label qui parle. Alors qu'«
agriculture de conservation », personne ne connaissait. Donc parfois j'ai été
mis en concurrence sur des AMAP et ça ne passait pas. Parce que tu n'es pas
en bio. De toute façon, j'étais déjà en train d'y penser de passer au bio. Le bio,
c'est reconnu et ça me correspond » (E_Coeurjoly, 2021).

AMAP LES ŒILLETS

L'AMAP Les Œillets a été créée en 2015 par un groupe de personnes liées à l'AMAP94 qui regroupent 20 paniers. Je rencontre Anne Esmenjaud, infirmière à la retraite. Elle est co-coordinatrice de l'AMAP et accompagne Pierre Addad, responsable de la communication au sein de l'AMAP94. Comme évoqué auparavant, Anne et son copain sont aussi propriétaires des Ateliers de la Technochimie, que l'on décrira dans le paragraphe suivant.

L'AMAP Les Œillets suit le modèle traditionnel de l'AMAP, avec établis-
sement d'un contrat sur 3 mois, 6 mois ou un an, avec un engagement auprès
d'un seul producteur maraicher. Le premier était Loïc Boulanger, de La ferme
de Marconville à Villers-Saint-Barthélémy au Nord de Paris. À l'époque, Anne
me raconte qu'il distribuait dans plusieurs AMAP parisiennes, dont l'AMAP de
Vitry et de Thiais, pour un total de 700 paniers. Après quelques années, si
les mangeurs acceptent les premiers aléas, les problématiques semblent se
répeter trop souvent : fréquentes sècheresses et tempêtes, les légumes ne
satisfont pas la demande et le producteur est peu présent à la distribution.

En 2020, l'AMAP Les Œillets, suivie par celles de Vitry et Thiais, décide
de rompre le lien avec Loic et de passer à un autre producteur, Luc Gruniaux,
localisé à Essômes-sur-Marne dans l'Aisne (Hauts-de-France), identifié par une
amapienne qui était déjà en relation par le biais d'une autre AMAP orientée sur
l'insertion professionnelle. Selon Anne, la production de Luc est plus petite,
pour un total de 150 paniers sur Paris.

Anne me confirme que tous les mangeurs sont finalement très
contents. « Tu sais qu'avec des producteurs il y a des liens, puis les produits
sont vraiments bons, et puis quand tu payes, tu sais où ça part cet argent. Je
pense parler pour tous, nous essayons de contribuer à construire une société
un peu différente. C'est tout petit mais c'est déjà ça! » (E_Esmenjaud, 2021).
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LES ATELIERS DE LA TECHNOCHIMIE

Ce cas d'étude concerne une organisation similaire à l'AMAP, qui est plus proche du modèle du groupement d'achat. Les espaces des Ateliers de la Techno-chimie sont mis à disposition par les propriétaires Anne Emenjaud et Michel Palaguma-Gelada que nous avons déjà rencontrés lors de nos études à propos de la petite industrie manufacturière car il s'agit d'un lieu de petite production manufacturière de boites à gants pour l'industrie chimique et nucléaire. Anne et Michel ont ouvert leur domicile à la distribution depuis 2017 et rassemblent plusieurs circuits courts de la commune d'Ivry : Les Produits Normands, des huitres de Ronan Lorgeoux du Morbihan, et des produits de l'association Corto de produits italiens, ELIA huile d'olive grecque de Laurence et Nikos sur l'ile de Zakynthos, Le vin du Domaine du Vieux Genevrier situé à Opul-Périllos, le miel de la Miellerie Corbières-Roussillon à Opul-Périllos.

Je m'entretiens avec Ronan Gallec, ingénieur civil de la défense, Ivrien depuis 2002 et responsable des circuits courts aux Ateliers de la Technochimie. En particulier, il me donne des informations plus précises sur les Produits Normands, « le fil rouge des distributions » selon lui (E_Gallec, 2021).

Il s'agit des commandes effectuées mensuellement pour 25 familles. Si Ronan organise cette distribution depuis 2007, c'est à partir de 2017 que la distribution s'est déplacée dans les Ateliers de la Technochimie où deux des producteurs du GIE sont présents à chaque distribution, selon un système de rotation.

« Les Produits Normands » est une organisation qui a été créée par François Dufour, ancien porte-parole de la Confédération Paysanne, paysan bio au pied du Cotentin et président de la Commission Agriculture au sein du Conseil Régional de Basse-Normandie. Ronan tient à m'informer que les Produits Normands sont liés au réseau alterconsos, proche d'ATTAC et qui date de la moitié des années 2000. Si François Dufour est seul au début de l'initiative, aujourd'hui les producteurs sont au nombre de 15 et réunis sous le Groupement d'Intérêt Economique des Producteurs Fermiers de Basse-Normandie (GIE BMBN). Les Produits Normands sont distribués à Paris sur 14 groupes de consommateurs pour 800 familles (Ivry-sur-Seine, Nanterre, Sartrouville, Lay-en-Rose, etc.). La gamme des produits est très variée (viande, œufs, produits laitiers, légumes, pommes, etc.).

Ronan m'affirme qu'il ne s'agit pas du tout d'une démarche marchande et que son rôle est simplement de faire du lien entre les consommateurs d'Ivry-sur-Seine et le GIE. L'intérêt du modèle, c'est qu'à la différence d'une AMAP, il s'agit d'une commande qui est passée chaque mois directement aux GIE PMBN : « L'intérêt avec les produits normands, c'est que chacun commande ce qu'il veut quand il veut, chacun remplit son tableau excel et il n'y a pas d'obligation. Vous comprenez que ce n'est pas comme une AMAP, où vous souscrivez pour un an. Moi, j'envoie un tableu excel aux gens qui sont intéressés, les gens peuvent acheter 4 yaourts, 50 kg de bœuf, du pain, des savons. On paye directement le producteur et il n'y a rien qui est passé sur mon compte. C'est ouvert à tout le monde. Là, on est en train de grossir. Pendant longtemps, on était 10 rêveurs un peu hédonistes. Alors que maintenant, on est 30-40 personnes. Donc je peux dire que ça se développe de plus en plus! » (E_Gallec, 2021).
## 8.3 REVENDICATIONS, LIMITES ET RISQUES DE DÉRIVE

### 8.3.1 Révendications

Chaque AMAP et organisation similaire se distingue de l'autre en raison de principes spécifiques, fondements et de revendications qui renvoient aux valeurs des fondateurs mais qui reflètent en grande partie celles des mangeurs qui adhèrent à l'initiative. Nous les avons organisées en trois thèmes spécifiques qui semblent être récurrents dans les discours des interviewés. Les revendications concernent tout d'abord l'origine de l'initiative et son évolution avec un degré différent pour ce qui est de l'importance des relations avec les producteurs et des rapports à l'agriculture, au-delà de son rôle de production d'aliments (soutien à l'Agriculture Paysanne, aide à l'installation, liens sociaux). Dans un deuxième temps, nous nous attardons à comprendre quel est le positionnement de l'AMAP vis-à-vis de la pratique agricole du producteur et son degrés de soutien à la production paysanne; enfin, nous attacherons à comprendre s'il y a un positionnement politique spécifique au sein de l'initiative.

### RELATIONS ENTRE PRODUCTEURS ET MANGEURS

Au-delà du contrat d'échange de produits alimentaires entre producteurs et consommateurs, les initiatives peuvent établir des relations plus approfondies avec les producteurs, par exemple en les aidant lors de l'installation de leur activité, ou à travers des aides ponctuelles durant toute la vie de l'AMAP.

À la différence des circuits courts de vente directe, les AMAP prévoient dans leur contrat l'aide ponctuelle aux producteurs, quelque chose qui se ferait surtout au départ de l'initiative. Comme les amapiens craignent que le bénévolat ne passe pour du « travail déguisé », l'aide peut être variée et se limite généralement à des petits chantiers ponctuels : cueillette, ramassage des légumes, désherbage, reconstruction des serres suite à des tempêtes, aide à tuer des insectes ravageurs, fauchage, nettoyage des poulaillers. Parfois, les aides vont cependant bien plus loin, comme dans le cas de l'AMAP'YON : « Nous pouvons aussi les aider à renégocier des prêts et on va réutiliser toutes les compétences des gens qui sont adhérents. Par exemple, Stéphane qui était fondateur de l'AMAP avec moi, qui était chef d'entreprise, lui, le fonctionnement des banques, ça lui fait pas peur. Donc on est allés renégocier des prêts de certains jeunes producteurs qui se font avoir par les banques » (Oury, 2020). Si la fréquence de ces aides tend à s'affaiblir dans le Val-de-Marne, de manière générale la proximité physique entre consommateurs et producteurs en Vendée facilite la permanence de rapports sur le long terme et peut influencer la multiplication des occasions d'aide.

En Vendée, les raisons qui poussent à la naissance des AMAP, au-delà de l'échange de produits sains et de qualité, sont justement à chercher autour du désir d'aider à l'installation un jeune agriculteur et de le soutenir lors des premières années d'activité. Il est important de souligner qu'au sein du groupe des fondateurs, il y a presque toujours un agriculteur, ce qui peut influencer cette volonté. Certaines AMAP revendiquent cette question, comme l'AMAP'YON pour qui, par exemple, « le principe, c'est installer des jeunes en agriculture,
pas d'installer des gens qui roulent déjà bien et qui ont une bonne trésorerie » (E_Oury, 2020).

Du côté du Val-de-Marne, c'est surtout le désir de se nourrir avec des produits de meilleure qualité qui conduit les fondateurs à contacter le GAB. De fait, toutes les AMAP et organisations similaires travaillent depuis le début avec des producteurs déjà installés. Progressivement, le désir et la volonté de soutenir l'agriculture paysanne ou biologique passe au deuxième plan, ce qui est confirmé par Ronan Gallec : « Oui, complètement. Il y a une vraie évolution. Il y a 15 ans, on soutenait des agriculteurs, il y avait un côté aussi avec Terres de Liens. Maintenant, avec la grande diversité de l'offre en biologique, ça a changé. C'est aussi la demande qui fait l'offre. En métropole, au moins en tout cas à Paris, le but premier, ce n'est pas de soutenir des exploitations. Chacun le fait à sa façon; c'est plutôt l'envie d'une autre consommation, avoir des bons produits au bon prix » (E_Gallec, 2021).

## PRATIQUES AGRICOLES SOUTENUES

Les pratiques agricoles soutenues sont variées et la labellisation en Agriculture Biologique des producteurs n'est pas une prérogative pour toutes les initiatives observées. Du coté vendéen, l'agriculture paysanne est la référence principale, dont les principes renvoient à la charte lancée par le syndicat de la CP. Parmi les mangeurs interviewés sont citées les notions plus opaques d'agriculture durable, ou d'agriculture raisonnée, qui sont des manières différentes de faire référence à une pratique agricole alternative à l'industrielle. La référence au cahier des charges biologique et au label AB, comme les certifications AB européenne et française sont des sujets de débat fréquents au sein des groupements locaux des AMAP, mais font aussi l'objet de conflits au sein de plusieurs mouvements régionaux (Lamine, 2008).

Certains fondateurs sont conscients que la labellisation ne donnerait aucune garantie sur le produit ni sur la façon dont il est produit. Par exemple, pour Christophe Oury de l'AMAP'YON : « Bio, ça veut tout dire et rien dire » (E_Oury, 2020). Sébastien Kott se contente de savoir que la pratique d'agriculture de conservation de Pascal est totalement en accord avec les principes de l'association, bien qu'ils l'accompagnent vers la conversion au biologique.

D'autre part, il y a des AMAP pour qui le Bio est une prérogative indis-

pensable pour être producteur de l'AMAP — comme pour l'AMAP de Dompierre — ou qui font référence à certains producteurs parce qu'ils sont certifiés en AB bien qu'il ne s'agirait pas d'une obligation (Produits Normands, Luc Gruniaux).

Si du côté des AMAP Ivrienne aucune référence n'est faite quant au soutien à l'agriculture paysanne, cela reste une revendication affichée à multiples reprises par les fondateurs du côté des AMAP vendéennes. À cet égard, il existe d'autres limites, comme pour l'AMAP'YON qui décide d'imposer son choix en faveur de producteurs qui sont paysans, agriculteurs et qui doivent relever du régime social de la MSA : « On préfère des gens qui ne sont pas en Bio, mais qui sont du territoire, qui s'im- pliquent, des produits de qualité et vente directe, plutôt

> « On préfère des gens qui ne sont pas en Bio, mais qui sont du territoire, qui s'impliquent, des produits de qualité et vente directe, plutôt que des gens qui vont afficher du Bio. »

CHRISTOPHE OURY
[Co-fondateur AMAP'YON]
que des gens qui vont afficher du Bio. Mais le producteur doit être paysan. Pour être paysan, il faut qu'il soit agriculteur, et pour être agriculteur, il doit relever d'un régime social qui s'appelle la MSA et qu'il cotise. C'est notre choix » (E_Oury, 2020).

## POSITIONNEMENT POLITIQUE

> « Il faut se nourrir autrement, il faut vivre autrement, on en a marre de la mondialisation. Et au-delà, aider les gens à se rendre compte qu'un agriculteur peut être bien plus protecteur de la nature qu'un militant associatif. »

CHRISTOPHE OURY
[Co-fondateur AMAP'YON]

> « On disait consommateurs au début, mais ce mot à disparu du vocabulaire. Or, aujourd'hui, il y a un glissement et on parle d'amapien. Je pense qu'il y a le mot « consommation » qui n'était plus du tout porteur à partir de 2010-2012. Tu vois, la consommation, c'était mal. »

SÉBASTIEN KOTT
[CO-FONDATEUR QUASI AMAP IVRY-RÉA]

Le positionnement politique est parfois revendiqué, mais pas il ne constitue pas pour autant un frein pour l'adhésion des amapiens. Au contraire, comme on l'évoquait au début du texte, les AMAP et organisations similaires s'ouvrent à des positionnements moins radicaux qui vont au-delà de l'activisme. Par exemple, pour l'AMAP'YON : « Il faut se nourrir autrement, il faut vivre autrement, on en a marre de la mondialisation. Et au-delà, aider les gens à se rendre compte qu'un agriculteur peut être bien plus protecteur de la nature qu'un militant associatif » (E_Oury, 2020). Du côté de Dompierre-sur-Yon, le côté militant de l'AMAP évolue depuis un certain temps vers quelque chose de plus inclusif en faveur de la conservation de l'initiative et de son fonctionnement : « Donc on a fait le choix avec David et Julien aussi de dire que c'était libre à chacun de militer et de s'engager au degré qu'il veut, mais tout le monde n'est pas obligé d'être aussi impliqué. Donc dans l'idée de garder une masse critique, parce que ça fonctionne » (E_Lafon, 2021).

Parfois, le côté militant s'estompe et se révèle aussi par le changement du vocabulaire, comme pour l'AMAP Ivry-Réa : « On disait consomm'acteurs au début, mais ce mot à disparu du vocabulaire. Or, aujourd'hui, il y a un glissement et on parle d'amapien. Je pense qu'il y a le mot « consommation » qui n'était plus du tout porteur à partir de 2010-2012. Tu vois, la consommation, c'était mal. Alors qu'au début on était consommateurs, mais acteurs, et c'était une vraie revendication. Nous étions acteurs aussi politiques. Et amapien, c'est un mot certainement vague qui désigne ça, mais qui désigne aussi autre chose, je trouve que c'est plus excluant. » (E_Kott, 2021).

## 8.3.2 Limites des initiatives

Loin d'un système qui apporterait des solutions acceptées et partagées par tous, les entretiens ont permis de faire émerger un certain nombre de limites dans le fonctionnement des AMAP, ce qui a en partie justifié dans le Val-de-Marne les évolutions vers des groupements d'achats.

Il s'agirait tout d'abord de limites communes à toutes les AMAP. Les entretiens (fondateurs, mangeurs) ont permis de constater qu'il subsiste une certaine réticence des mangeurs face au fonctionnement. Les contraintes correspondent en partie aux même principes sur lesquels se base le système
de distribution et sont communes à un grand nombre d'AMAP décrites dans la littérature de référence : la contrainte de l'imposition du jour et de l'heure de distribution; la nécessité d'accepter un panier où les produits et leur quantité ne sont pas choisis; l'acceptation des aléas de la production qui peuvent déterminer ce panier.

Selon Ripoll (2020), les mangeurs se divisent entre hédonistes et activistes. Les premiers sont ceux qui participent à l'AMAP pour accéder à des produits biologiques, sains et de qualité, et en partie aussi pour la convivialité — et sont ceux qui critiquent la rigidité de ces règles. Les deuxièmes participent surtout pour défendre des causes. Le risque ne serait donc pas tant que ceux qui critiquent décident de ne pas continuer, mais de rester. Bien qu'ils acceptent certaines règles, ils ne participent finalement pas de manière active aux activités de l'AMAP et les activistes seraient alors surchargés en termes de travail de gestion, se fatigueraient et finiraient pas abandonner<fnref n="64" />.

Plus particulièrement, certains entretiens ont révélé des inquiétudes quant au manque de solidarité dans la rémunération des producteurs en Vendée, et par rapport à la prolifération des groupements d'achat dans le Val-de-Marne, dont la gestion commence à échapper aux fondateurs.

Dans le Val-de-Marne, l'augmentation de l'offre en produits biologiques et la prolifération de circuits courts commencent à créer un contexte de concurrence réelle aux AMAPs. De fait, au sein-même de l'AMAP 94, la prolifération d'associations et d'initiatives connexes commencent à augmenter à un tel point que leur nombre semble échapper aux fondateurs. Le choix s'est tout naturellement porté sur les groupements d'achats car ce modèle permet d'éviter les contraintes de l'AMAP (timing de la distribution, diversification insuffisante, adaptation de la demande à l'offre). Pour les Produits Normands, il y a en effet une grande diversité dans une seule livraison (produits laitiers, viande, fromage, pain, miel, cidre), ce qui permet à chaque commande une offre complète de produits. C'est donc l'offre qui s'adapte au consommateur. À partir de ce principe, les initiatives du Val-de-Marne s'organisent plus récemment autour du lancement d'un site internet regroupant tous les circuits courts du Val-de-Marne (Ivry-sur-Seine, Vitry-sur-Seine, Thiais, Joinville, Choisy-le-Roi). Son accessibilité est limitée et le site est suffisamment « caché pour que seulement ceux qui sont en possesion du nom du site peuvent le trouver sur le net » (E_Esmenjaud, 2021).

Plus récemment, à partir de la reconnaissance de cet ensemble de limites, les initiatives tendent à se mettre en quête de nouveaux modèles de vente directe incluant un lieu dédié : elles vont vers le supermarché coopératif dans le Val-de-Marne et vers l'épicerie coopérative en Vendée. Si en Vendée les petites surfaces abandonnées par le petit commerce local ne manquent pas et que l'accès se fait sur la base de petits prix (voir l'épicerie coopérative à Saint-Florent-sous-Bois dans le chapitre précédent), les fondateurs entrent dans un jeu de négociation en contexte métropolitain qui serait bien plus risqué et contraint. De fait, leurs expériences de négociation avec les acteurs de l'immobilier se sont revelées pour l'instant sans succès.

<footnote n="64">64 Nous avons eu l'impression que c'était le cas à l'AMAP des Œillets, où l'interview d'Anne Esmenjaud dénotait une certaine lassitude par rapport aux dynamiques au sein du groupe.</footnote>
### 8.3.3 Les risques de dérives

> « Tous les producteurs sont très fatigués, et tout le monde se demande comment ça va le faire dans le futur. C'est dommage que cette question-là, on se la pose pas en tant qu'amapiens, parce qu'on va perdre nos producteurs, et ça signifie perdre nos objectifs. Il faut anticiper la question. Les formes plus expérimentales sont très fragiles. »

JEAN-FRANÇOIS MORNET
[Co-fondateur, Les radis demasqués]

Au-delà des simples limites et des développements qui en découlent, les entretiens ont permis de soulever certaines questions sur les risques éventuels de dérives. Ils concernent d'une part les risques d'une rémunération injuste des producteurs et de la marchandisation et de la marchandisation des circuits courts en Vendée comme dans le Val-de-Marne. D'autre part, le risque du maintien d'une condition d'entre-soi, qui pourrait être la conséquence des modes de socialité propres entretenus par ces « communautés par affinité » du cas Ivrien.

À propos de l'AMAP du Tablier, Jean François évoque plusieurs questions : d'une part, la problématique d'une juste rémunération des producteurs qui seraient particulièrement fragiles, et d'autre part le risque de la libéralisation de l'AMAP.

Selon Jean-François, il y aurait un déséquilibre entre la garantie d'accès pour tous à un produit de qualité issu de l'agriculture paysanne à un prix correct, et l'exploitation d'un producteur qui est disposé à produire pour un salaire minimum, voire à la limite du tenable : « Parfois, j'ai l'impulsion qu'on exploite les producteurs, car ils ne sont pas bien remunerés » (E_Mornet, 2021). Pour lui, l'AMAP aurait aussi l'obligation d'observer ces questions et de garantir la durabilité de l'activité de production par un soutien continu qui pourrait partir d'une rémunération plus juste. Il reconnait cependant que la question est très délicate et que les producteurs préfèrent abandonner l'activité avant de demander de l'aide : « Tous les producteurs sont très fatigués, et tout le monde se demande comment ça va le faire dans le futur. C'est dommage que cette question-là, on se la pose pas en tant qu'amapiens, parce qu'on va perdre nos producteurs, et ça signifie perdre nos objectifs. Il faut anticiper la question. Les formes plus expérimentales sont très fragiles. Quelle soutenabilité? Comment rentrer dans la vie privée des producteurs? Il faudrait un débat de manière collective, et éviter le cas par cas » (E_Mornet, 2021). Plus loin, Jean-François parle aussi des possibles risques de libéralisation de l'AMAP, qui en quelque sorte ôteraient à l'initiative les fondements sur lequels elle se construit. Il donne son point de vue sur la manière dont la distribution se met en place, qui selon lui peut rappeler une sorte de marché. Pour lui, « les producteurs aiment jouer à la marchande. Le marché, c'est quelque chose que je fuis comme la peste » (E_Mornet, 2021). La manière dont la distribution est organisée — la préparation des paniers, le fait que le producteur sert le mangeur, etc.— détermine une sorte de passage marchand lors des distributions qui fait que les mangeurs sont finalement peu actifs et engagés dans l'opération. La solution pour Jean-François serait
le libre service, où chacun prend ce pour quoi il a passé le contrat. Cela permettrait d'une part de responsabiliser les mangeurs en vue d'un juste partage des aliments et, d'autre part, de faire en sorte que les producteurs profitent de l'ambiance conviviale tout en évitant le côté servant auquel ils sont reliés. Jean-François explicite ce sentiment : « On a des modèles en tête, et on n'arrive pas à s'en eloigner. Il y a une espèce de contre-autonomie là dedans. S'organiser différemment, ça pourrait nous amener vers d'autres choses » (E_Mornet, 2021). Dans le même sens, Ripoll soutient dans un article de 2010 que la volonté de former un groupe uni — c'est-à-dire un véritable capital social au service des paysans — lutte encore contre la logique et/ou l'imaginaire du marché, qui a continué à pénétrer les échanges et les significations qui leur sont conférés (Ripoll, 2010).

Si au Tablier les questionnements de Jean-François évoquent une possible dérive, dans le Val-de-Marne les entretiens font remonter une mar Chandisation avérée de certains circuits courts métropolitains. Certaines initiatives nées spontanément dans un esprit collectif, une fois qu'elles se structurent et croissent, passent à la capitalisation et à des modèles écono miques de type start-up dont l'objectif n'est plus le bien commun ou le capital social, mais simplement le profit<sup>65</sup>.

Les cas du Val-de-Marne fait également remonter d'un côté le risque de l'entretien d'un entre-soi qui est lié à des modes de socialisations propres et d'un autre celui d'une sélectivité économique qui viendrait des prix des produits proposés. Si nous avons vu que de manière générale le militantisme perd en force, dans le cas de la quasi-AMAP Ivry-Réa, l'accès aux initiatives se ferait aussi sur la base d'une entente quant au positionnement politique et d'une appartenance à un même réseau de connaissances proches : « Quand t'es consomm'acteur, tu t'en fous du label, alors que quand tu es amapien, les choses changent. Voilà, il y a cette question, « il n'est pas BIO ? », et là je t'avoue que dans les premiers contacts téléphoniques que j'ai eus, je présente le contrat, j'explique qui est le producteur, puis ils me demandent que dans le contrat ils ont vu qu'il n'est pas bio, donc je n'insiste pas. Moi, c'est un des indices, qui me font comprendre si ça va marcher ou pas. Alors là, j'entretiens l'entre soi, c'est évident. [...] Ça se fait par bouche à oreille, donc je n'en parle pas à n'importe qui, j'en parle à des copains, ou un diner chez des potes. [...] On est sur un réseau social qui fait qu'on est dans l'entre-soi, du coup, évidem ment, nous ne recrutons que des gens qui nous ressemblent » (E_Kott, 2021). D'un autre côté, pour Ronan Gallec, il y aurait une sélectivité économique qui viendrait des prix des produits proposés : « Moi, je pense que parmi les gens qui côtoient les circuits courts, dans ce genre d'offre, il y a un permier filtre : une discrimination par le prix. C'est-à-dire qu'il faut avoir des moyens. Si vous n'avez pas beaucoup d'argent et qu'un sac de patates chez Franprix c'est 3 euros, vous n'allez pas vous demander si c'est des OGM ou s'il y a des pesticides. Il faut quand même être lucides par rapport à ça. Si vous habitez à Levallois, à Saint-Mandé ou Ivry, ce n'est pas pareil. Il y a une diversité sociale à Ivry, il

<footnote n="65">65 L'exemple porte sur « la Ruche qui dit oui ». Bien que nous n'ayons pas approfondi le sujet, nous reportons les considérations émergées lors d'une étude de master sur le cas de la Ruche dans le contexte belge : « La part qui est reprise par la Ruche sur le prix de vente est tout de même 16,7%, un intermédiaire qui prend</footnote>

<footnote>donc de l'importance » (pag., 48), ou encore « La question se pose sur la légitimité de ce pourcentage, mais également sur l'utilisation de ces fonds ». (pag. 59). (Viron, 2017)</footnote>
faut être lucide » (E_Gallec, 2021). Pour Ronan, la problématique est double : il faut être solidaire avec les Ivriens, et il faut être solidaire également avec les producteurs pour qu’ils aient un juste prix. Pour lui, le prix doit rencontrer la demande et il s’agirait là de questions purement économiques.

Nombre d'études font remonter les critiques quant à la problématique des couts des produits et la sélectivité économique qui en découlent au sein des AMAP et des organisation similaires. Elles soulignent une sous-représentation, voire une absence des membres des classes populaires (ouvriers et employés) et de personnes non-blanches. Même s'il ne s'agit pas de clubs sélectifs réservés aux élites, en Vendée et dans le Val-de-Marne, comme dans la plupart de ces groupes, les professions les plus représentées sont des métiers appartenant à la sphère sociale, des employés dans l'éducation, la santé ou l'industrie culturelle, autrement dit les « classes moyennes ». Elles disposent d'un capital éducatif et de revenus moyennement élevés provenant d'un travail lié au service public ou à des secteurs où le profit économique ne détermine pas le sens du travail. Ripoll (2020) rappelle que le sens premier des AMAP n'est pas de permettre aux classes défavorisées de consommer des produits biologiques, objectif poursuivi par d'autres organisations comme les épiceries solidaires<fnref n="66" />. En effet, l'objectif premier des AMAP est de permettre aux petits producteurs de vivre de leur travail, et de le faire au mieux, pour garantir un meilleur revenu pour les producteurs — qui font de fait partie des classes populaires. Selon Ripoll, le vrai problème éthique se pose seulement quand les AMAP et les organisations similaires proposent des produits qui ne sont pas de mauvaise qualité, et quand le prix du produit porterait, par conséquence, à une forme de discrimination sociale qui serait difficilement identifiée par les autorités publiques. La question de la justice sociale, spatiale et alimentaire doit être posée à une échelle différente de celle de l'AMAP, étant donné qu'elle peut être difficile à construire à une échelle locale (Harvey, 1973; Allen et al. 2003; Soja, 2010; Gottlieb and Joshi, 2010; Ripoll, 2020).

Pour conclure, nous terminons en rappelant que les entretiens réalisés auprès des fondateurs des AMAPs du Val-de-Marne ont souligné que l'accès physique direct à des terres en agriculture biologique et à leurs produits en région parisienne est particulièrement difficile. D'autre part, les producteurs investissent du temps et de l'énergie pour rejoindre le centre de Paris, font face à des problèmes de circulation et d'embouteillages qui les fatiguent, alors qu'ils sont déjà épuisés par leur travail. Nous sommes loin de penser que les 600 producteurs en agriculture biologique d'Ile-de-France peuvent nourrir les 12 millions d'habitants de la région (contre 689 producteurs en Vendée pour 680.000 habitants). Si cette envie de se protéger et de conserver l'entre-soi contraste avec le milieu social des Ivriens, il faut bien rappeler les difficultés inhérentes à la recherche d'un producteur proche disponible ainsi que les énergies engagées dans le maintien d'un système alternatif en territoire dense. La question de la justice sociale et spatiale doit être certainement posée à une autre échelle, et le projet urbain et de territoire a un rôle à jouer dans ce sens.

<footnote n="66">66 Comme Graines d'ID situé à la Roche-sur-Yon qui, a côté des produits issus des récoltes de la banque alimentaire, cherche à construire des liens avec des producteurs biologiques du territoire et à produire ses propres légumes via un jardin d'insertion géré par l'équipe de bénévoles de l'épicerie sur un terrain leur appartenant.</footnote>
## 8.3 LIEUX DE DISTRIBUTION ET TERRITOIRES DE LIENS, UNE LECTURE SPATIALE CRITIQUE

### 8.4.1 Lieux de distribution, quels espaces pour le commun?

En opposition à la valorisation unidimensionnelle de la nourriture comme marchandise, selon nombre d'auteurs les AMAP et leurs organisations similaires constituent des niches de transition qui peuvent contribuer à renforcer la résilience alimentaire des territoires (Hopkins, 2008, 2014; Linou, 2019), et être considérés comme l'un des pilliers de la construction d'un nouveau régime des biens communs alimentaires (Vivier-Pol, 2015; Ferrando&Vivero-Pol, 2018; Viviero-Pol, 2019). Nous avons donc procédé à une lecture critique des espaces de la distribution pour essayer de comprendre dans quelle mesure le caractère situé de ces initiatives peut contribuer à cette transition. Le but n'est pas de tester les initiatives elles-mêmes, mais plutôt le territoire dans lequel ils s'insèrent, de tester sa forme et sa capacité à renforcer la résilience alimentaire et à accueillir le commun<fnref n="67" />.

Les AMAPs de Vendée sont toutes situées dans des lieux de propriété publique : l'AMAP'YON profite du terrain de basket municipal situé à proximité de la maison de quartier de Saint-André d'Ornay et de son auvent lors du mauvais temps; l'AMAP Les radis démasqués est située sous la petite halle du foyer de la commune; la distribution d'AMAP'PLACE se situe sous le portique de la place de la Résistance ou dans le local associatif de Dompierre-sur-Yon. Ce sont des lieux ouverts, de propriété publique, accessibles et en contact physique et visuel sur les autres espaces publics de la ville et du territoire : place, espaces boisés, terrains agricoles et équipements sportifs proches. Lors des distributions, l'interaction avec les espaces aux alentours est sensible : au Tablier, les enfants des mangeurs et des producteurs se dirigent vers l'espace de jeux situé aux abords d'un petit cours d'eau qui se jette plus loin dans le ruisseau de la Croix Verte; à Saint-André, les joggeurs et les habitants du quartier qui traversent le parc boisé s'arrêtent pour demander des informations; à Dompierre, les amapiens organisent une petite buvette et croisent des voisins qui ne font pas partie de l'association.

L'occupation de l'espace public est permise, voire encouragée par les pouvoirs publics : « la Mairie nous a proposé de nous mettre des locaux à disposition pendant deux heures tous les vendredis soirs et lors des réunions. Cela sans location, sans rien, mais en contre-partie, on participe à la vie de quartier. Donc on participe aux manifestations, on donne des coups de mains, c'est du donnant-donnant » (Oury, 2020). Selon le témoignage de Christophe Oury, les distributions de l'AMAP'YON ont permis de réactiver un lieu qui était à l'abandon et peu sûr, ainsi que de réouvrir le Club des jeunes qui avait été fermé parce

<footnote n="67">67 « La bonne nouvelle est que les politiciens et les universitaires s'éloignent déjà de la définition économique rigide des biens publics/privés pour se tourner vers une idée plus fluide de biens publics mondiaux ou de biens communs. En termes de terminologie, le premier terme, « biens publics », est plus souvent utilisé dans</footnote>

<footnote>le discours hégémonique des grandes institutions, tandis que le second, « biens communs », tend à être repris par les défenseurs de l'activisme alternatif, les deux termes étant accompagnés de mondial ou national. »(Vivero-Pol, 2015, notre traduction)</footnote>
que vandalisé : « On souhaitait créer un lieu de vie. On revient toujours à cette dimension sociale, où on voulait donner de la place à un lieu qui n'est pas une simple épicerie, où je prends mon panier et puis je m'en vais et ainsi de suite. On voulait que les gens stationnent, discutent, des gens d'âge différent, de différents milieux sociaux et de différentes catégories socio-professionnelles, pour qu'elles se rencontrent, un lieu d'échange et discussion » (E_Oury, 2020).

Lors des distributions en Vendée, nous observons que de nombreux producteurs participent activement à la distribution — nous en avons compté entre 3 et 6 à la fois. Les amapiens peuvent alors voir les produits des autres producteurs, discuter directement avec eux. Les producteurs peuvent échanger entre eux, voire échanger certains produits par le biais du troc.

Dans le Val-de-Marne, les initiatives de citadins en AMAP et circuits courts sont organisées dans des espaces privés. À Ivry-sur-Seine, la distribution des Produits Normands se tient au lieu de domicile et de travail d'Anne et Michel aux Ateliers de la Technochimie, alors que la quasi-AMAP Ivry-Réa se situe dans l'ancienne coopérative Laitière de Paris et que l'AMAP des Œillets se tient dans la Manufacture des Œillets. Ces deux dernières font partie du groupe des Usines Bertheau, un ensemble de bâtiments industriels de la petite couronne rehabilités en habitations coopératives, ou cités d'artistes, à l'initiative de Pierre Bertheau entre le milieu des années 1980 et le début des années 2000.

Les lieux de distribution à Ivry-sur-Seine, étant situés dans des propriétés privées, ne sont accessibles que par un portail. Il faut donc franchir la grille qui entoure les espaces en copropriété, via la détention d'un code ou parce que l'entrée est temporairement ouverte pour la distribution sous l'œil des responsables. L'accès à la distribution est donc exclusif : seul les amapiens ou les inscrits sur les listes de diffusion d'achat peuvent y accéder. La relation avec le reste de la ville est faible, voire nulle : l'habitat coopératif singulier est en retrait spatialement et socialement, ce qui reproduit une forme de socialité propre. À l'intérieur, les habitants souhaitent une certainte ouverture sur la ville à condition qu'elle soit cadrée (concert sur invitation, journée portes ouvertes) en complément d'une solidarité garantie au sein de la communauté (sécurité, partage de la garde d'enfants, gestion partagée des espaces communs, entraide de diverse nature). D'ailleurs, la distribution inclut la présence d'un producteur pour le cas de l'AMAP Ivry-Réa et Les Œillets, et deux producteurs pour les Produits Normands. Si à Ivry-Réa et aux Ateliers de la Technochimie les producteurs participent activement à la distribution, aux Œillets le producteur, une fois qu'il a déchargé les produits, repart assez rapidement vers l'autre point de distribution. Le rapport entre le nombre de consommateurs et de producteurs fait que durant la distribution l'échange entre les parties est assez rapide ou qu'il n'a pas lieu du tout<fnref n="68" />. Le modèle des AMAP et organisations similaires à Ivry semble de nouveau évoquer l'entre-soi cité par Sébastien Kott lors de notre entretien. Il pourrait s'agir, notamment dans les cas des usines

<footnote n="68">68 Il faut aussi souligner que le protocole imposé par la crise sanitaire Covid-19 peut exacerber ce manque d'échange, mais nous avons assisté à des distributions en Vendée et dans le Val-de-Marne qui mettaient déjà en œuvre ce règlement.</footnote>
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Bertheau, du miroir de l'esprit vers lequel ont évolué ces opérations d'habitat coopératif, c'est-à-dire « une socialité de l'entre-soi, ou d'une communauté par affinités » (Billier, 2014).

Cette situation serait le résultat de deux questions : d'une part, parce que selon les entretiens les espaces mis à disposition par la ville sont principalement voués aux initiatives de solidarité envers les familles et les habitants économiquement plus fragiles; d'autre part, parce qu'il y a une certaine volonté de conserver cette forme de socialité propre. La ville manquerait d'espaces publics à disposition de tous et les pouvoirs publics constituent un vrai frein pour les initiatives Ivriennes : « Et ça été difficile aussi de trouver des lieux de distributions : les mairies ne voulaient pas nous prêter des salles, personne ne voulait entendre des AMAP, c'était la concurrence pour les autres commerçant. Ça ne leur plaisait pas, ça été compliqué et on a dû chacun le faire chez soi » (E_Lardeur, 2021). Par ailleurs, pour certains, la question de la recherche d'un lieu ne se pose pas : « Donc si tu veux, c'était très facile pour nous, parce qu'on n'avait pas besoin de solliciter une collectivité territoriale, ou une mairie pour avoir une salle de distribution, on pouvait faire ça sans structure » (E_Kott, 2021). Ou encore, selon Anne : « Les Ateliers de la Technochimie, c'est parfait. Je trouve ça bien sur un lieu privé. C'est un des points sur lesquels on réfléchit. Dans un contexte dense, l'espace est précieux, et les salles publiques sont toutes demandées. Aux ateliers de la Technochimie, c'est un lieu où on peut être livrés. Quand vous faites venir des camions, même des petits, il faut de l'espace » (E_Esmenjaud, 2021). Aux Œillets et aux Ateliers, le lieu privé est une prérogative pour permettre aux mangeurs de récupérer leurs paniers même après la distribution, ce qui pose la question de l'intérêt d'organiser un moment de distribution qui devrait être convivial et favoriser l'échange : « Alors, déjà, il faut trouver l'espace. Puis ici, les amapiens ne sont pas toujours disponibles. Tout le monde ici ne sera pas venu à 20h00. Donc l'avantage, c'est qu'ils peuvent passer ici ce soir, demain matin, ou à midi. Il y a les codes du portail et du coup on peut se permettre ça. Et chez nous (Ateliers de la Technochimie), c'est pareil, il y a des gens qui me demandent de passer plus tard. » Il semblerait que les dynamiques sociales qui étaient au fondement de la première AMAP du Val-de-Marne évoluent vers quelque chose de différent, comme ce qui a été observé par les chercheurs au sein des communauté des Usines Bertheau : « De l'euphorie de l'âge d'or mythique de la communauté, à un ajustement entre une trop grande proximité et une distance qui préserve la générosité et l'entraide. » (Billier, 2014).

Certains des fondateurs des initiatives ivriennes participent aujourd'hui aux actions sociales de la ville comme l'Étale solidaire ou le Comptoir de Ressources et d'Implication Citoyennes (CRIC). Ces expériences leur montrent qu'agir en faveur des populations plus fragilisées demanderait un engagement tel qu'il s'agirait de « mécénat de compétence » (E_Gallec, 2021). Les fondateurs sont conscients que les espaces publics sont reservés aux actions solidaires, et se replier sur un lieu privé leur permet d'être plus autonomes : « Pour les initiatives solidaires, par exemple, s'ils veulent développer d'autres activités demandant des ressources immobilières, la mairie pourra leur affecter. Chose qu'ils ne feront pas avec nous. Dans un lieu privé, quand on a l'accord de ses propriétaires, nous ne sommes plus dépendants des contingences publiques » (E_Gallec, 2021).

<footnote>x Les lieux de distribution: 1. AMAP'YON, La Roche-sur-Yon; 2. Les radis demasqués, Le Tablier; 3. AMAP'PLACE, Dompierre-sur-Yon; 4. Ateliers de la Tecnochimie; 5. Quasi AMAP-Ivry-réa; 6. AMAP LE Oelliets.</footnote>
### 8.4.2 Territoires de liens entre producteurs et mangeurs au-delà du local, quelle résilience?

Les AMAP et les organisations similaires cherchent à recréer par leurs actions les liens perdus entre producteurs et mangeurs et à réintégrer l'alimentation dans l'économie et l'environnement local. Nous avons déjà souligné les dérives liées aux discours qui se construisent autour de la notion de « local » : risque de la rhétorique d'échelle (Hero&Wright, 2002), de l'utilisation du mot « local » comme arme symbolique (Ripoll, 2020), ou encore le « local » comme un piège dans les logiques alimentaires qui ne permet pas de discerner ce qui serait « local », « bon » ou « durable » (Born&Purcell, 2006). Nous allons ici laisser de côté le concept de « local » et plutôt tester la notion de résilience de ces initiatives du point de vue des relations géographiques qu'elles entretiennent entre producteurs et mangeurs. Pour ce faire, nous avons reconstruit des cartes à différente échelle qui illustrent et localisent les territoires de liens qui se construisent autour de ces relations. Nous avons testé la forme de ces territoires au regard de leur capacité à réagir à de possibles chocs sociétaux futurs, comme le pic du pétrole, et par là-même à tester leur résilience alimentaire.

Si l'on regarde les distances entre producteurs et lieux de distribution dans le cas Vendéen, on se rend compte que ces relations s'inscrivent toutes dans un rayon de 55 km environ, avec une distance minimale entre producteurs et lieu de distribution, qui va de 2 km à 70 km. Dans le cas parisien, les géographies sont bien plus larges : le producteur le plus proche est le maraicher Luc Gruniaux, à 75 km d'Ivry-sur-Seine; le plus éloigné est situé sur l'île de Zakynthos, à 2.000 km. Lors de nos entretiens, les fondateurs justifient ces distances par la forme compacte et dense de Paris qui réduit les possibilités d'échange avec les producteurs bio de la région. Une autre raison invoquée est que « la diversité des produits dans un rayon de 40 km n'est pas suffisante, comme le territoire est contraint aussi par son climat » (E_Kott, 2021).

Dans une perspective de transition, nous avons esquissé la capacité du système à faire face à d'éventuels chocs qui pourraient survenir, comme par exemple une hausse vertigineuse des prix du pétrole ou d'autres sources d'énergie dont dépend actuellement la logistique de longue distance. Certains mangeurs des AMAP d'Ivry ont confirmé que près de 80% de leur approvisionnement alimentaire proviennent de ces systèmes alimentaires alternatifs<fnref n="69" />. Nous pouvons alors imaginer qu'en cas de blocage des systèmes logistiques de longue distance, ces mangeurs seraient contraints de se réorienter vers la Grande Distribution, qui pourrait garantir un approvisionnement pour quelques jours, mais qui serait à moyen terme de la même manière affectée par ce pic. Dans le cas vendéen, nous avons constaté qu'un nombre important de producteurs sont situés entre 5 et 10 kilomètres des points de distribution. Actuellement, la distribution se fait principalement par des véhicules motorisés et un hypothétique pic du pétrole — ou d'une autre source d'énergie actuellement utilisée — aurait le même effet sur les AMAP vendéennes. À

<footnote>※ Territoires de lien des AMAP vendéennes et Ivriennes.</footnote>

<footnote n="69">69 Selon les entretiens réalisés avec les mangeurs, les pourcentages varient de 50% à 90%. Une enquête plus précise pourrait être menée.</footnote>
<figure><img src="image_731.png" /></figure>
<figure><img src="image_732.png" /><figcaption>Localisation des AMAP et des lieux de domesticité des mangeurs dans le bassin de l'Yon.</figcaption></figure>

<figure><img src="image_733.png" /></figure>
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l'inverse, la proximité d'autres producteurs pourrait temporairement répondre
à la demande des mangeurs. Et c'est ce qui a été observé par les producteurs
vendéens, bien que très brièvement, lors du premier confinement suite à la
crise sanitaire Covid-19 entre mars et mai 2020. En somme, la proximité pro-
ducteur-mangeur et le passage à la Grande Distribution pourrait être évité, ne
serait-ce que temporairement.

Bien que cette analyse ne soit que qualitative — et les spéculations purement fictives — elle pourrait être approfondie par une analyse quantitative via la récupération ultérieures de données et la formulation de scénarios mieux structurés. Elle pourrait contribuer à l'amélioration des connaissances quant à l'actuelle résilience alimentaire des territoires en fonction de leur forme, qu'elle soit dense ou dispersée. À l'avenir, elle pourrait par ailleurs aider à remettre en question les politiques monodirectionnelles de densification et de compacité imposées par la règlementation en vigueur. Bien que l'utilisation du véhicule personnel prédomine sur d'autres systèmes alternatifs de mobilité, les lieux de l'hybridation urbano-rurale comme les campagnes urbaines peuvent montrer des atouts spécifiques s'ils sont analysés du point de vue de leur résilience alimentaire. Comme l'ont démontré d'autres recherches européennes, telles que celle le cas vénitien (Da Marchi, 2018), la forme du territoire peut favoriser, par la dispersion urbaine dans un environnement rural, le rapprochement physique entre producteurs et consommateurs, ainsi que l'émergence de formes alternatives de production et d'approvisionenement alimentaire. Le projet de territoire devrait tenter de développer davantage de relations physiques et de proximité entre les terres productives et les lieux de domicile des consommateurs. Au-delà de la question de la mobilité, l'hybridation urbano-rurale devrait être reconsidérée pour sa capacité à renforcer, par le projet, la résilience alimentaire des territoires.

CONCLUSIONS

Les AMAP sont une forme de partenariat particulier qui se construit sur un
engagement réunissant un groupe de consommateurs et un producteur gé-
néralement engagé en agriculture biologique. Selon une revue de littérature,
les AMAP constituent, plus qu'un modèle, une inspiration pour d'autres orga-
nisations similaires qui partent de ces formules et réinventent des modes de
fonctionnement et des règles de distribution, mais qui partagent aussi une vo-
lonté d'être en lien direct avec un producteur dont les pratiques sont distantes
des logiques industrielles de production. Selon la littérature de référence, si les
AMAP sont nées dans un contexte contestataire en opposition à l'avènement
du régime alimentaire corporatif global, leurs évolutions récentes vont au-delà
de l'activisme et elles s'ouvrent désormais à l'adhésion de mangeurs qui ne sont
pas forcement impliqués politiquement. Si la force de l'individu peut renforcer
l'élan collectif, de son côté le mangeur peut aussi être sensibilisé en retour par
une dynamique de groupe.

Par-delà la recherche d'analogies et de différences entre les initia-
tives, nous nous sommes attelés à comprendre la manière dont ces initiatives
créent et développent des relations différentes au territoire, et, en retour, la
manière dont le territoire et sa forme influencent leur fonctionnement. L'objectif
était double : comprendre jusqu'où ces niches de transition peuvent contribuer à la résilience alimentaire des territoires et conduire à un nouveau régime des biens communs alimentaires. Loin d'une généralisation à toutes les niches de transition, nous avons constaté que leur « condition située » (Haraway, 1988), peut influencer ces deux questions.

Nous avons d'abord pris connaissance des revendications, des limites et des risques de dérives évoqués lors des entretiens.

Les revendications concernent les relations entre producteurs et mangeurs (type et fréquence), les pratiques agricoles soutenues, et le positionnement politique de l'organisation. Bien au-delà des contrats d'échanges de produits alimentaires, nous avons constaté que toutes les initiatives peuvent construire des relations plus approfondies avec le producteur. Dans les deux territoires, les initiatives prévoient des aides ponctuelles sur de petits chantiers (cueillette, ramassage, reconstruction d'équipements abimés, etc.). Si leur fréquence tend progressivement à s'affaiblir dans les deux cas d'études, la proximité physique entre consommateurs et producteurs semble faciliter les relations sur le long terme dans le cas vendéen. D'ailleurs, si l'une des raisons qui poussent à la création de l'AMAP dans les cas vendéens est l'aide à l'installation d'un jeune agriculteur (qui est en lien direct avec l'un des fondateurs, lui-même agriculteur dans l'un des cas), du côté du Val-de-Marne l'origine des AMAP serait certes liée au soutien de l'agriculture biologique, mais surtout à la volonté de consommer des produits de meilleure qualité. En fait, à l'origine de l'AMAP du Val-de-Marne, c'est le GAB de Paris qui rassemble les consommateurs autour d'une activité déjà établie. Avec l'essor de nouveaux modèles de groupements d'achat, dans le Val-de-Marne le soutien au producteur est secondaire.

Pour ce qui concerne la pratique agricole de référence, les positions sont très diverses, même si l'on peut confirmer que la place de l'agriculture paysanne a tendance à émerger davantage dans les discours des AMAP vendéennes, à la différence des cas ivriens. Si la labellisation en Agriculture Biologique n'est pas une prérogative généralisable à toutes les initiatives, d'autres obligations viennent se greffer, comme c'est le cas pour l'AMAP'YON, pour laquelle tous les producteurs doivent être agriculteurs et relever du régime sociale de la MSA.

Comme le confirme Ripoll (2020), l'évolution plus récente des AMAP tend à faire évoluer leur positionnement politique au-delà de l'activisme, et l'engagement politique ne serait pas indispensable pour promouvoir le mouvement ou adhérer à une distribution. Cela peut permettre une plus grande ouverture aux mangeurs moins impliqués et de renforcer la masse critique des groupements. D'autre part, le militantisme s'affaiblit et signale une transition progressive vers l'allègement des poussées les plus fortes, peut-être même idéologiques, mais éventuellement garantes de principe qui permettent de contrer d'éventuelles dérives.

Les entretiens réalisés avec les fondateurs ont également permis d'identifier certaines limites des initiatives. Tout d'abord, il s'agit de contraintes qui sont communément identifiées dans toute la littérature sur les AMAP et leurs organisations connexes : timing strict de la distribution, diversification insuffisante des produits, obligation d'une adaptation de la demande à l'offre. Du coté du Val-de-Marne, compte tenu de la densité de population et l'ancienneté des AMAP, la prolifération des circuits courts et l'augmentation de l'offre
en produits biologiques constituent une réelle concurrence aux AMAP, qui mène à des évolutions vers des groupements d'achats et leur centralisation. En Vendée comme dans le Val-de-Marne, les limites représentées par ces modes alternatifs poussent à la création de supermarchés et d'épiceries coopératives afin d'ancrer la distribution dans un lieu dédié. Si ce passage est plus rapide du côté vendéen, où les locaux vides à disposition en centre-ville sont nombreux, dans le Val-de-Marne l'offre immobilière est bien plus réduite et les fondateurs entrent dans un jeu de négociation avec le milieu de l'immobilier, sans succès.

Les entretiens avec les fondateurs ont évoqué certains risques de dérives des initiatives. Dans les deux territoires sont évoqués les risques de marchandisation des AMAP et des organisations similaires. Du côté vendéen émergent des interrogations quant à une rémunération plus juste des producteurs, et du côté du Val-de-Marne émerge le risque du mantien d'une condition d'entre soi entretenue par des modes de socialité propres et une discrimination économique liée au prix des produits proposés.

Quant au sujet d'une rémunération plus juste des producteurs en Vendée, si l'enquête menée dans le chapitre précédent montre les difficultés manifestes de certains à obtenir un revenu suffisant pour leur vie et celle de la famille (voir chapitre 7), ce sujet ne semble pas être bien connu par les mangeurs. Il nous semble cependant particulièrement alarmant car les petits producteurs qui expérimentent ces pratiques alternatives — aussi en vue de la protection des biens communs — seraient des catégories sociales en réelle difficulté et ne sont pas collectivement reconnues et protégées. Les entretiens font aussi remonter les risques latents de la marchandisation des circuits courts en Vendée comme dans le Val-de-Marne, cela par la reproduction des modes d'échanges marchands qui pourraient mener à ces dérives et à la marchandisation avérée de certains circuits courts dans le contexte métropolitain. Le cas du Val-de-Marne peut interroger quant aux risques liés à l'entretien d'un entre-soi qui pourrait être la conséquence des modes de socialité propre à ces « communautés par affinité » et par une sélection économique qui viendrait des prix des produits. Si le sens premier d'une AMAP n'est pas de permettre aux classes défavorisées de consommer des produits biologiques (Ripoll, 2020), il faut aussi souligner qu'en milieu métropolitain compact et dense l'accès direct aux producteurs de l'Agriculture Biologique est difficile, toute classe sociale confondue. La question de la justice sociale, spatiale et aussi alimentaire devrait être posée dans une perspective égalitaire à l'échelle du projet urbain et du territoire.

L'étude se conclut sur une lecture spatiale critique des lieux de distribution et des territoires des liens qui se construisent autour des relations géographiques entre producteurs et consommateurs. L'objectif est de tester, de manière expérimentale, non pas tant les initiatives elles-mêmes, mais plutôt la forme du territoire et sa capacité à contribuer à la construction d'un nouveau régime de biens communs alimentaires et son degré de résilience face aux éventuels chocs sociaux. Les lieux de distribution prennent vie dans deux conditions bien différentes : dans les cas vendéens, il s'agit d'une condition hybride urbano-rurale des campagnes urbaines (Donadieu, 1998 ; Mariolle, 2018), alors que les cas parisiens sont situés dans un territoire métropolitain dense et compact. En Vendée, la distribution a lieu dans un espace de propriété publique (commun), ouvert sur le territoire et créant ainsi de nombreuses occasions d'échange pour l'environnement proche et les passants, occasions qui
se voient aussi renforcées par la présence d'un bon nombre de producteurs. Ces espaces sont mis à disposition des pouvoirs publics en échange d'une participation active à la vie publique. De fait, les distributions permettent de réactiver, même temporairement, des lieux municipaux. Dans le Val-de-Marne, les distributions se déroulent toutes au sein d'espaces privés dont l'accès est contrôlé et exclusif. À Ivry-sur-Seine, l'accès à des locaux publics est d'une part particulièrement difficile, voire limité par les mêmes pouvoirs publics et, d'autre part, ne semble pas forcement recherché par ces groupes qui seraient presque obligés de s'émanciper d'une espèce de « contingences publiques ».

Pour conclure, l'étude a avancé par le biais du mapping, par l'analyse des relations géographiques entre producteurs et mangeurs, que nous avons nommé territoires de liens. Cela dans une volonté de dépasser la question du local, et de tester encore une fois la forme du territoire vis-à-vis du concept de résilience alimentaire que nous interprétons comme la capacité d'un territoires à continuer à nourrir ses habitants suite à l'avènement d'un choc sociétal, comme par exemple le pic du pétrole. Nous avons pu vérifier que dans le cas vendéen les producteurs se situent tous dans le périmètre du département, alors que les organisations du Val-de-Marne sont liées à des producteurs situés à des distances bien plus importantes (entre 75 km et 2.000 km). Au-delà d'une réthorique du « local », il nous semble que la condition d'hybridation urbano-rurale dans le territoire vendéen pourrait permettre de mieux répondre à ces chocs, contrairement aux territoires denses et compacts. Si cette considération reste de l'ordre d'une ébauche qualitative, la recherche pourrait être approfondie sur une base quantitative et sur la formulation de scénarios. Si les territoires de l'hybridation urbano-rurale sont fréquemment critiqués sur la question de la mobilité — étant donné que le véhicule personnel prédomine sur d'autres systèmes alternatifs de mobilité — ils peuvent montrer des atouts spécifiques si analysés du point de vue de l'alimentation. Une recherche approfondie pourrait enrichir ces débats et aider à tester la pertinence absolue des politiques monodirectionnelles de densification et de compacité imposées par la règlementation urbaine à l'œuvre, dans une optique qui intègrerait, outre les seules questions de mobilité, la résilience alimentaire.

En conclusion, nous avons constaté que si ces initiatives de transition peuvent contribuer à renforcer la résilience alimentaire des territoires ainsi qu'à la protection et à la création de biens communs, elles sont certainement très limitées lorsqu'il s'agit des questions de justice alimentaire et de construction de territoires du commun. L'appel à la mobilisation des pouvoirs publics, gouvernementaux et territoriaux est plus urgent que jamais pour assurer aux territoires et à leurs habitants, toutes espèces confondues, des projets d'avenir garants :

1. de l'accès à l'alimentation de manière indiscriminée, au-delà de la logique du profit et du marché;

2. de la production par des pratiques agricole éloignées des techniques industrielles, dans le respect des biens communs tangibles et intangibles;

3. du rapprochement entre les espaces des mangeurs et des producteurs pour la construction de nouvelles synergies sociales et de proximité.

Les études et la pratique urbaines ont un rôle central dans ce sens, et le projet des territoires productifs a la responsabilité d'accompagner la transition vers la construction de nouveaux territoires des biens communs.
# Leçons pour la culture urbaine

## TERRITOIRES ET TERRES DE LA PÉTITE PRODUCTION AGRI-COLE EN TRANSITION VERS LA RÉSILIENCE, LA SOUVERAINETÉ ALIMENTAIRE ET LA CONSTRUCTION DE NOUVEAUX COMMUNS

Cette dernière partie de la thèse s'est construite autour de l'exploration des territoires et terres de l'agriculture paysanne et des réseaux alimentaires alternatifs qui constituent des niches de transition nécessaires pour dépasser le régime alimentaire corporatif global dominant dans nos sociétés occidentales. Ces niches de transition sont en train de transformer, même de façon minime, les espaces et les territoires productifs contemporains, alors même que la culture urbaine réitère des logiques et stratégies de projet du territoire qui ne tiennent pas compte de ces transformations, voire le freinent. Ces niches de transition et les transformations spatiales qu'elles amènent peuvent contribuer à refonder de manière radicale la culture du projet.

Nous allons donc énumérer un certain nombre d'enseignements issus de cette partie de la thèse. Au-delà de l'éclairage spécifique à chaque territoire apporté par les chapitres précédents, ils constituent des leçons transversales et plus générales pour atteindre le nécessaire renouvèlement de la culture urbaine.

**LEÇON 1.**

> « LES NOUVELLES ALLIANCES AVEC L'AGRO-ÉCOLOGIE ET LA PERMACULTURE PEUVENT AIDER L'URBANISME À LIRE, AU-DELÀ DE LA SEULE PRODUCTION ALIMENTAIRE, LES ENCHEVÊTREMENTS INTERSPÉCIFIQUES ET PLURIVERSELS QUI SE DÉVELOPPENT AU SEIN DES TERRES DE LA PÉTITE PRODUCTION AGRICOLE ET DES RÉSEAUX ALIMENTAIRE ALTERNATIFS — PRINCIPalement D'ÉLARGIR LES FRONTIÈRES THÉMATIQUES DES DOCUMENTS D'URBANISME »

Au-delà de simples espaces de production et de distribution alimentaires, les terres et territoires de la petite agriculture paysanne et des réseaux alimentaires alternatifs sont des lieux d'enchevêtrements intersPECifiques et pluriversels. Il s'agit de lieux d'ouverture et d'expérimentation qui accueillent et permettent de faire revivre des connaissances endogènes, la sagesse locale, des initiatives et les pratiques du territoire dans lequel ils s'inscrivent. Ici se croisent espèces humaines et non-humaines, pratiques diverses qui se retrouvent autour de valeurs communes fondées sur une éthique du soin de l'homme et de l'environnement. Ces initiatives et ces connaissances font notamment écho à certains savoirs des disciplines de l'agro-écologie et aux principes éthiques de la permaculture tels que le soin de la Terre, le soin de l'Homme et le partage égal et solidaire des ressources de la terre. Repartir de ces savoirs situés et de ces disciplines sœurs de l'urbanisme peut nous aider à renouveler et à reformuler la pratique et la théorie du design (Marot, 2019 : 165; Tornaghi&Dehaene, 2021).
La première leçon pour la culture urbaine serait de renforcer les nouvelles alliances avec l'agro-écologie et la permaculture pour s'étendre aux connaissances situées des espaces de la petite production agricole et des réseaux alimentaires alternatifs, dans l'objectif de construire une base théorique et pratique plus solide de leur projet et de dépasser les orientations monofonctionnelles des documents d'urbanisme pour étendre majoritairement leurs frontières thématiques.

## LEÇON 2.

> « L'EXPLORATION SITUÉE, DÉTAILLÉE ET PRÉCISE DES ESPACES DE LA PETITE PRODUCTION AGRICOLE ET DES RÉSEAUX ALIMENTAIRES ALTERNATIFS EST UN OUTIL QUI PERMET DE RECONSTRUIRE LES RELATIONS TERRITORIALES DE CES ESPACES EN DÉPASSANT LES DUALISMES ET LES CATÉGORIES FONCTIONNELLES, ET DE COMPRENDRE COMMENT LA CONFIGURATION DU TERRITOIRE PEUT INFLUENCER LA RÉSILIENCE ALIMENTAIRE LOCALE ET ACCUEILLIR DES NOUVEAUX COMMUNS »

La description située des nouveaux espaces de production agricole et des réseaux alimentaires alternatifs permet de dépasser les catégories urbaines-rurales, qui tendent à aplanir la richesse de leurs différentes configurations territoriales. En effet, à travers l'exploration cartographique de ces espaces, nous avons pris conscience non seulement de nouvelles manières de produire et de consommer, mais plus largement d'habiter la terre et le territoire, dans la mesure où les pratiques agro-écologiques et permaculturelles dépassent les divisions fonctionnelles et récouvrent dans la pratique des dimensions et des espèces très différentes. Par la cartographie, nous avons également illustré que les relations entre producteurs et consommateurs ne suivent pas des logiques urbaines-rurales, mais les dépassent largement pour atteindre des échelles territoriales. La lecture spatiale critique des territoires de liens entre producteurs et consommateurs s'est révélée être un outil pertinent pour contribuer à l'étude de la résilience de chaque territoire sur la base d'une analyse de leur configuration spatiale spécifique (dense ou dispersée). De la même manière, l'étude détaillée des espaces de distribution des réseaux alimentaires alternatifs a permis d'étudier plus précisément la manière dont les différentes configurations du territoire permettent d'accueillir des nouveaux communs.

La deuxième leçon affirme donc que l'exploration cartographique située, détaillée et précise des espaces de la petite production agricole et des réseaux alimentaires alternatifs est un outil qui permet de reconstruire les relations territoriales de ces espaces en dépassant les dualismes et les catégories fonctionnelles, et de comprendre comment la configuration du territoire peut influencer la résilience alimentaire locale et accueillir des nouveaux communs.

## LEÇON 3.

> « PAR L'ENQUÊTE AUPRÈS DE VOIX MINORITAIRES LIÉES À LA PETITE PRODUCTION AGRICOLE ET AUX SYSTÈMES ALIMENTAIRES ALTERNATIFS, L'URBANISME PEUT RÉVÉLER DES TENSIONS, CONFLITS ET IMAGINAIRES RENOUVELÉS QUI PEUVENT RENDRE COMPTE DE SITUATIONS INSUFFONNÉES D'INCONFORT, DE CHANGEMENTS INÉDITS AUTOUR DES DÉSIRS D'HABITER ET DE PRODUIRE QUI PEUVENT CONTRIBUER À RÉINVENTER LOCALEMENT LES OUTILS ET MÉTHODES DE PROJET »
Par le biais d'enquêtes, nous avons tendu l'oreille à des voix qui manifestent des désirs et des imaginaires d'habiter et de produire qui s'éloignent des modèles génériques habituellement véhiculés par les outils d'urbanisme en vigueur. L'enquête a permis de faire émerger ces désirs d'être au plus près de la nature, dans l'objectif de vivre « loin des tentations », notamment de la part de personnes poussées par un « rêve de déconnexion », et d'une plus grande autonomie énergétique et alimentaire. Ce sont les traces d'un mouvement de retour à la terre qui doit être pris en compte dans la mesure où il exprime l'émergence de nouveaux désirs et souhaits d'habiter et de produire dans les territoires qui pourraient renouveler les outils et projets d'urbanismes qui s'étendent au-delà des logiques urbano-rurales.

Ces mêmes voix ont témoigné de situations de tension, de conflit ou de risques de dérives qui peuvent aussi être liées à la manière dont les dualismes et les hiérarchies spatiales sont profondement ancrés dans la culture du projet de territoire. Il convient donc de réfléchir à la manière dont nos instruments de planification urbaine et d'aménagement du territoire permettent ou entravent la richesse de ces désirs et imaginaires d'habiter et produire. Il ne s'agit pas de bouleverser complètement le savoir de l'urbanisme ou de l'aménagement, mais de réparer les outils du projet, de renforcer les expériences, de concéder aux imaginaires pluriversels l'opportunité d'enrichir un vocabulaire urbain qui tend à l'homologation, à l'imposition de modes d'habiter et de reproduction des modes urbains.

Nous pouvons ainsi formuler une troisième leçon qui affirme que par l'enquête auprès de voix minoritaires liées à la petite production agricole et aux systèmes alimentaires alternatifs, l'urbanisme peut révéler des tensions, conflits et imaginaires renouvelés qui peuvent rendre compte de situations insoupçonnées d'inconfort, de changements inédits autour des désirs d'habiter et de produire qui peuvent contribuer à réinventer localement les outils et méthodes de projet.

## LEÇON 4.

> « DANS L'OBJECTIF DE REPENSER LE FUTUR DES TERRITOIRES PRODUC-TIFS ET LES IMAGES DE LEUR AVENIR, L'URBANISME DEVrait CONSIDÉRER L'APPORT DES NICHES DE TRANSITION DANS LEUR CAPACITÉ À RENFOR-CER LA RÉSILIENCE TERRITORIALE ET À CONTRIBUER À CONSTRUIRE DE NOUVEAUX IMAGINAIRES ET DES VISIONS FACE AUX CRISES EN COURS ET FUTURES »

Nous avons démontré que les petits agriculteurs sont les premiers à être touchés par le changement climatique, qu'ils en sont conscients et qu'ils agissent déjà pour adapter leurs méthodes de production en conséquence. Nous avons également réalisé que les communautés locales, telles que les villes et les villages en transition, construisent des réseaux de soutien, des connaissances locales, et qu'elles mettent déjà en pratique des stratégies pour améliorer la résilience de leurs territoires face à l'impact des chocs sociétaux et de potentielles futures crises. Leur capacité à imaginer le futur est un savoir situé qui construit de nouvelles stratégies de résilience alimentaire en mesure de renouveler les outils et les méthodes de la culture de projet.

Pour cela, nous avons formulé une dernière leçon pour l'urbanisme, qui suggère que dans l'objectif de repenser le futur des territoires productifs et
les images de leur avenir, l'urbanisme devrait considérer l'apport des niches de transition dans leur capacité à renforcer la résilience territoriale et à contribuer à construire de nouveaux imaginaires et des visions face aux crises en cours et futures.

## EN GUISE DE CONCLUSION - IMAGINER DANS UN FUTUR INCERTAIN

Comme nous l'avons évoqué dans la première partie de la thèse, le projet de territoire devrait réussir à discerner, au-delà des déterminismes et des logiques linéraires, des tendances démographiques ou économiques, et envisager des scénarios qui s'écartent de la seule croissance comme pré-requis ou du développement comme dogmes structurant l'aménagement du territoire. C'est bien face aux crises que nous traversons et aux incertitudes concernant le futur que ces initiatives de transition s'activent pour améliorer l'autonomie et la résilience des territoires qu'ils habitent. Leurs actions se construisent sur un désir de changement, qui fait siennes l'invention et la créativité, l'observation patiente, l'acceptation d'un ralentissement des rythmes de vie et de production et la nécessité de faire face à l'inconnu en raison d'un avenir incertain. Comme pour ces initiatives, la transition des territoires productifs est une aventure sans garantie, mais nécessaire, et l'explorer peut aider à construire notre avenir commun.
# CONCLUSIONS
# Considérations générales

Cette recherche a porté sur deux territoires où s'entremêlent des liens importants entre production et territoire, et en particulier avec la production industrielle et agricole.

En ce qui concerne les relations entre la production manufacturière et le territoire, que nous avons abordées à travers la littérature sur les districts industriels et la notion de Systèmes Productifs Locaux, nous nous sommes rendu compte que celles-ci ont profondément changé, tout comme les géographies auxquelles les systèmes de production contemporains font référence. Les deux territoires entretiennent des rapports directs avec l'agriculture. Tandis qu'en Vendée ces rapports représentent encore une partie de l'économie locale et constituent un maillon de production indispensable à l'industrie agroalimentaire, il s'agit dans le Val-de-Marne d'une relation recherchée et reconstruite par ses habitants à travers des réseaux alimentaires alternatifs qui relient des territoires parfois très distants. Si la production industrielle et agricole est liée à des discours et à des images, anciens et nouveaux, qui vont au-delà des simples pratiques de production de marchandises et déterminent les trajectoires actuelles et les enchevêtements futurs, elle s'accompagne également de tensions et conflits qui revêtent une importance significative pour l'urbanisme.

Il nous est apparu essentiel d'observer l'évolution des relations entre production et territoire non seulement au fil du temps, mais aussi aujourd'hui, à la lumière des transformations actuelles du système économique, social et environnemental planétaire. À travers leur description, nous nous sommes rendu compte qu'il s'agit de relations complexes et tendues entre d'un côté les modèles et les tendances du passé et, d'un autre, les nouvelles configurations projetées sur les changements à venir. Elles sont aussi des sources de tensions et de conflits qui contribuent à leur tour à la construction de nouveaux discours, d'imaginaires renouvelés et de nouveaux désirs d'habiter et de produire qui coexistent et ne s'entendent pas toujours. Il s'agit de rapports dont nous avons tiré quelques enseignements qui, sans prétendre à l'exhaustivité, peuvent participer au renouvèlement de la culture du projet urbain et de territoire.

D'un point de vue qui se veut transversal, nous pouvons à présent faire quelques considérations générales.

## Les territoires productifs, du développement local à la transition, espaces de frictions

La condition des territoires, des paysages et des terres du développement en transition est celle de la bascule entre, d'un côté, un monde industriel et agricole plat qui s'étend et qui tend à l'uniformisation et, d'un autre, une petite industrie et une paysannerie locales qui raisonnent sur l'ici, mêlant une production située et localisée à la fragilité d'interrelations parfois
peu prévisibles du global. Ce sont les lieux de l'incertain où l'on perçoit une tension soumise aux évolutions du système productif global, aux transformations de la programmation et de la planification urbaines, aux fluctuations des disponibilités énergétiques, aux aléas météorologiques et aux contaminations venant de l'ailleurs. Des lieux où se superposent des couches d'existences, à savoir des traces de pratiques vivantes ou en ruine et qui se réorganisent les unes sur les autres mais sans jamais se concurrencer. Des territoires productifs hybrides entre processus de dispersion et concentrations, où s'entrelacent relations verticales et horizontales, locales et globales.

## Des territoires productifs hybrides entre dispersion et concentration

Au-delà des caractéristiques purement physiques, des relations entre les pleins et les vides, il était parfois difficile, et il l'est encore, d'identifier avec certitude la forme à laquelle le territoire se réfère, c'est-à-dire s'il s'agit de territoires de dispersion ou de territoires compacts et concentrés. En observant les relations entre les parties, on constate que les modèles et les tendances à la dispersion et à la concentration s'alternent et s'entrecroisent, conduisant à des conditions d'hybridité. Par exemple, dans le Val-de-Marne, le tissu d'Ivry-sur-Seine se caractérise par la variété des petites unités de production dispersées dans le tissu compact : la petite industrie s'insinue dans les interstices, souvent de manière temporaire, mais pas toujours dans des rapports permanents et locaux. Peut-être aussi parce que les dynamiques territoriales constituent un obstacle. Dans le territoire vendéen, on assiste à des phénomènes de métropolisation et de concentration de l'habitat et de la production : des logiques et des impératifs qui visent une organisation homogène du territoire, susceptible de contrer la « culture locale » de dispersion des établissements.

Cette condition d'hybridité, de concentration dans la dispersion et de dispersion dans la concentration, constitue une condition d'incertitude dans l'opération de description et de projet, une variation continue et insaisissable des transformations. Un espace qui a déjà changé par rapport à la manière dont il a été décrit dans cette recherche et qui continuera à changer demain.

## Enchevêtements : vertical et horizontal, local et global

Les territoires de production investigués, entre petite industrie et agriculture paysanne, sont des territoires caractérisés par l'entrecroisement de paradigmes, entre échelles et entre contextes de production.

Nous l'avons déjà mentionné dans l'imbrication des paradigmes : l'un contient en quelque sorte l'autre. En ce qui concerne le développement local et la transition : la petite industrie dans les deux territoires se présente sous des formes évoluées de ce qui était l'unité productive remontant au paradigme du développement local. La petite industrie amène également à des formes de production renouvelées, dans le cadre de ce processus de transition socio-écologique qui réagit aux limites des logiques productivistes et extractives. Même dans les territoires étudiés à travers le paradigme de la transition, on peut lire des dynamiques de développement local, où des fermes agricoles se réorganisent et donnent naissance à de nouveaux ateliers de petite transformation et d'artisanat. Nous pouvons également identifier des phénomènes de
dérives productivistes au sein des processus de transition. Là où des pratiques agricoles ou des systèmes alimentaires alternatifs, initialement axés sur la qualité - des aliments, des substrats (air, eau, sol), des modalités de partage des biens - adoptent progressivement des objectifs d'efficacité quantitative, axés sur le profit et les logiques de marché.

En parcourant ces territoires, nous avons également relevé des en-
chevêtements multi-scalaires. En fait, les relations étudiées ne sont presque
jamais seulement locales, mais reflètent également des logiques et des re-
lations globales, interagissant sur des plans tant horizontaux que verticaux.
L'échelle des espaces et des terres productives se croise avec les systèmes
horizontaux des relations - entre les individus et les collectifs humains et non
humains - et les verticaux, de manière spontanée dans le dessus/dessous de
l'épaisseur territoriale, ou auxquels ils sont soumis, c'est-à-dire la verticalisa-
tion absorbée par les chaines de valeur mondiales. S'entremêlent également
les échelles de la connaissance, là où les pratiques de production locales,
résultant d'initiatives endogènes et inédites, dérivent aussi de l'imbrication de
connaissances et pensées originaires de mondes lointains. Une pensée qui
verrait l'opposition entre le local et le global, ou le vertical et l'horizontal, qui
en valoriserait un sans révéler les logiques dans lesquelles elle est imbriquée,
est à notre avis dépassée.

Il s'agit également d'enchévêtements relationnels entre industrie et agriculture. Nous l'avons observé en Vendée, où, comme le rappelle l'histoire du développement local, le monde agricole s'est constitué en formidable vivier pour soutenir l'industrialisation. Mais au-delà du développement local, ce sont des imbrications contemporaines entre industrie et agriculture. Des enchevêtements qui se construisent à travers des relations qui remontent à la logique de la filière, ou à travers des connexions et des expériences personnelles ponctuelles ou de transition, ou récurrentes au sein des initiatives, ou encore à travers des dialogues en construction, pas toujours apaisants, mais néanmoins constructifs.

L'hybridité et les enchevêtements complexes dont les traces matérielles dis-
paraissent ou sont insaisissables ne sont pas racontées dans leur intégralité,
ne sont pas des conditions apaisées, mais donnent lieu à ces tensions, conflits,
plus exactement des frictions, à des rencontres hétérogènes et inégales qui,
comme l'analyse Anna Tsing, « peuvent être à l'origine de nouveaux agence-
ments de culture et de pouvoir » (Tsing, 2020 :32).
<figure><img src="image_735.png" /></figure>
# Vers des images du futur du territoire vendéen

Nous avons également émis l'hypothèse que la description de ces relations pourrait contribuer à la construction de nouvelles images de l'avenir, notamment en nous intéressant au cas de la Vendée. Nous avons donc tenté ci-dessous d'esquisser quelques scénarios formulés à partir de la question «Et si ?», en testant certaines hypothèses parfois extrêmes et leurs potentielles répercussions spatiales sur le territoire.

Nous l'avons fait à partir des références et des indices recueillis lors des recherches menées jusqu'à présent, mais aussi à partir de certains enseignements inhérents à la culture urbaine. Le scénario est un outil d'urbanisme qui permet d'étudier les futurs possibles par le biais d'hypothèses couragées (Corboz, 1998) d'images contrastées, voire extrêmes (Viganò, 2010; Fabian&Viganò, 2010). C'est précisément à partir de l'incertitude, de la condition d'hybridité, des enchevêtrements et des frictions, issues des tensions et conflits situés que nous avons élaboré les hypothèses pour la construction de quatre scénarios, quatre récits concurrents mais non exclusifs (Holmgren, 2009; Marot, 2019).

L'imaginaire est un outil qui aide à dépasser la complexité de certains phénomènes macroscopiques, que Morton appellerait « Hyper-Objets » (Morton, 2018), comme le changement climatique ou les éventuelles crises à venir qui rendent le futur de plus en plus invisible et difficile à planifier ou à programmer face à la peur de l'effondrement (Diamond, 2005; Kunstler, 2005; Servigne, 2015; Sale; 2020). L'imaginaire est une capacité collective que nous avons peut-être oubliée et peut-être même en crise aujourd'hui (Meschiari, 2019 ; Hopkins, 2019), mais c'est aussi un dispositif puissant propre à l'urbanisme qui peut ouvrir de nouvelles voies narratives et de nouveaux scénarios qui peuvent nous permettre une mise en perspective des choses, de nous projeter dans l'avenir et peut-être de raisonner sur le présent.

## OUTILS ET MÉTHODE D'ÉLABORATION DE SCÉNARIOS

Les scénarios ont également été formulés sur la base de certaines considérations et groupes d'informations recueillies dans des rapports des Nations unies et du Stockholm Environnemental Institute qui détaillent :

- les projections de l'augmentation de la température due aux émissions de CO2 et des impacts climatiques ;

- les projections de l'utilisation des combustibles fossiles par les gouvernements mondiaux ;

- les projections démographiques mondiales et celles du territoire français. Le croisement de ces données peut nous aider à construire quelques scénarios pour l'avenir du territoire vendéen.
L'écart de production de combustibles fossiles - la différence entre la production mondiale de combustibles fossiles prévue par les plans des gouvernements (ligne rouge) et celle qui est compatible avec des scénarios de réchauffement de 1,5°C et 2°C (lignes bleue et verte), exprimée en émissions de dioxyde de carbone (CO2) libérées lors de la combustion des combustibles extraits - reste important.

Projections relatives à l'augmentation de la population mondiale et division urbaine-rurale prévue pour le territoire français.

Évolution des températures depuis 1960 et possibles trajectoires future. Les trajectoires sont au nombre de trois : zéro émission d'ici 2055, ce qui entrainerait une hausse des températures d'environ 1,5° en 2040 pour une stabilisation progressive mais avec une probabilité moyenne; une réduction plus accélérée des émissions qui entraînerait une probabilité plus élevée de limiter la hausse des températures à 1,5°; et le scénario que l'on peut appeler « business as usual », c'est-à-dire de non réduction des émissions qui estime la hausse des températures à 2°.

La boussole des quatres scénarios de Holmgren (2008), repris par Marot (2019).

Le premier groupe d'informations est contenu dans le rapport 2018 du GIEC, qui étudie les impacts prévus de la hausse des températures à l'horizon 2100, suite aux décisions prises par les parties à la convention-cadre des Nations unies à la suite de l'accord de Paris sur la réduction des émissions de CO2 (IPCC, 2018), à savoir de réduire les émissions de CO2 d'ici à 2030 afin de limiter l'augmentation de la température à 1,5°C. Dans son rapport, le GIEC confirme l'origine anthropique de l'augmentation de 1 degré des températures par rapport aux niveaux préindustriels. Les températures prévues dans le futur, et les conséquences que cela aurait sur le climat (élévation du niveau de la mer, acidification des océans, augmentation de l'intensité et de la fréquence de certains phénomènes météorologiques et climatiques extrêmes, etc.), dépendent des émissions de CO2 et de notre capacité à les limiter à l'avenir.

Le deuxième groupe d'informations est constitué par les projections actuelles de production de combustibles fossiles issues des plans gouvernementaux (après la Covid-19), selon les données fournies par le rapport du Stockholm Environment Institute (2021). Alors qu'un nombre croissant de pays annoncent leur objectif de parvenir à des émissions nettes nulles d'ici le milieu du siècle, l'approvisionnement énergétique mondial reste dominé par le charbon, le pétrole et le gaz. Le rapport révèle que l'écart de production mondiale est demeuré largement inchangé depuis la première évaluation de 2019. Les gouvernements prévoient toujours de produire en 2030 une quantité de combustibles fossiles deux fois supérieure à celle compatible avec une limitation du réchauffement climatique à 1,5°C.

Le troisième groupe d'informations concerne les projections relatives à l'augmentation de la population mondiale et à la division urbaine-rurale prévue pour le territoire français, reflétant les tendances d'urbanisation de la population mondiale prévues par les Nations unies (ONU, 2019).

La formulation des scénarios part également de ces projections, sachant qu'elles n'ont pas une validité universelle et qu'elles peuvent varier à l'avenir. C'est précisément leur variation et leur intersection qui nous permettent de développer quelques idées pour les scénarios que nous présenterons dans les pages suivantes.

Nous avons commencé par la stratégie de construction à quatre scénarios de Holmgren (2009), que nous trouvons particulièrement intéressante car elle est faite à partir de l'intersection de deux facteurs principaux : le changement climatique et la disponibilité des ressources énergétiques liées notamment au pétrole. Partant du scénario d'une descente énergétique, Holmgren procède à la mise en abscisse et en ordonnée de ces deux facteurs dont l'intersection pourrait donner lieu à quatre futurs possibles. Ceux-ci ne seraient pas exclusifs, mais pourraient s'imbriquer et se croiser dans le temps et l'espace « tous émergeant simultanément, l'un emboité dans l'autre » (Holmgren, 2009:101). Il a été décidé de formuler les scénarios sous forme de « Et si... », une formule qui émet une hypothèse quant aux configurations possibles des systèmes de production et à leurs acteurs afin de comprendre leur rôle, et qui pourrait conduire, à partir des prévisions et de l'intersection des deux facteurs, à des transformations du territoire étudié. Nous avons voulu répondre à ces questions par une métaphore, au moyen de figures qui peuvent nous aider à imaginer et à réfléchir aux impacts mondiaux sur les territoires de recherche et aux réinterprétations possibles de leurs répercussions spatiales.
PRODUCTION MONDIALE DE COMBUSTIBLES FOSSILES

Plans et projections des pays

Production impliquée par les engagements climatiques

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Production compatible avec 2°

<figure><img src="image_737.png" /></figure>

Production compatible avec 1.5°

ÉVOLUTION DES TEMPÉRATURES

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Estimation du réchauffement anthropique

à ce jour et fourchette probable

<figure><img src="image_739.png" /></figure>

Température moyenne mondiale

mensuelle observée en surface

GAMME PROBABLE DE RÉPONSES MODÉLISÉES AUX VOIES STYLISÉES

<figure><img src="image_740.png" /></figure>

Une réduction plus rapide du CO2 entraine une probabilité plus élevée de limiter le réchauffement à 1,5°C.

<figure><img src="image_741.png" /></figure>

Les émissions mondiales de CO2 atteignent un niveau net nul en 2055

<figure><img src="image_742.png" /></figure>

Aucune réduction du forçage radiatif net hors CO2 entraine une probabilité moindre de limiter le réchauffement à 1,5°C. Radiatif net hors CO2 est réduit après 2030.

RÉPARTITION URBaine RURALE

<figure><img src="image_743.png" /></figure>

Population urbaine

<figure><img src="image_744.png" /></figure>

Population rurale

GtCO2/ans

<figure><img src="image_745.png" /></figure>

Population (en millions)

<figure><img src="image_746.png" /></figure>

Réchauffement global par rapport à 1850-1900 (°C)

<figure><img src="image_747.png" /></figure>

<figure><img src="image_748.png" /></figure>
<figure><img src="image_749.png" /></figure>

## Et si... les grandes entreprises étaient les moteurs de la production globale? Le territoire machine

Le changement climatique a entraîné des impacts majeurs sur les terres et les populations, notamment sur le littoral avec l'élévation du niveau de la mer et les tempêtes et ouragans qui se sont multipliés et aggravés depuis Xynthia. Ces phénomènes extrêmes ont eu comme effet néfaste de faire disparaître les anciennes dunes naturelles et conduit les communautés et l'État à s'engager dans des investissements conséquents pour la construction de barrages et de dispositifs majestueux afin de sauver les villes et les économies du tourisme côtier qui avaient attiré une population âgée et aisée au début du XXIème siècle. Malheureusement, en raison de la Grande Récession, qui a affecté les fonds publics, ces travaux n'ont été achevés que grâce à l'entrée en scène de grandes entreprises privées mondiales. À la Faute-sur-Mer, c'est une multi-nationale d'origine d'origine française, spécialisée dans la construction de dispositifs de sécurité d'ingénierie trans-territoriale qui a testé le nouveau prototype de vannes mobiles inspiré d'un modèle testé au début du siècle dans la lagune vénitienne.

Les combustibles fossiles sont, dans une large mesure, encore disponibles et continuent d'être la principale source d'énergie pour l'existence d'une population toujours croissante, ainsi que pour la mobilité dans les villes et le système de production mondial dont elles dépendent. Les systèmes centralisés de chauffage urbain et de distribution d'eau sont aux mains de grandes entreprises, qui ont désormais privatisé l'ancienne infrastructure publique. Les combustibles sont désormais extraits de territoires déserts ou du fond des océans et transportés par de grands dispositifs technologiques, tels que des pipelines souterrains et de nouveaux pétroliers pilotés par satellite, qui alimentent des usines de conversion énergétique off-shore.

La production agricole et l'élevage sont eux aussi convertis à grande échelle à l'agriculture biologique intensive et les espaces sont entièrement robotisés et pilotés depuis des centres de contrôle lointains. Dans la plaine vendéenne, le modèle de production extensif est appliqué à des cultures céréalières de niche, tandis que dans le Bocage, on intensifie l'élevage vertical, dont les produits, reconnus pour être particulièrement appréciés, sont entièrement transformés localement et vendus dans les grandes métropoles mondiales. La production industrielle est centralisée dans des pôles/villes qui utilisent le label « made in France » comme garantie de compétitivité sur le marché mondial, et sont construits dans des territoires intérieurs protégés qui ne peuvent être re joints qu'au moyen de grandes infrastructures de connexion extra-urbaines. Alors que le système de production local s'est concentré sur la production d'aliments et de produits de consommation exclusifs et à destination du marché de luxe, la production d'aliments et de produits de première nécessité pour les populations défavorisées est concentrée dans des pays lointains situés sur des territoires frontaliers que se disputent les grandes puissances mondiales depuis près d'un siècle. La forte croissance démographique et l'arrivée de nouvelles populations migrantes sous l'effet des inondations et de la désertification se concentrent dans les grandes villes comme La Roche-sur-Yon, qui a poursuivi le modèle d'urbanisation métropolitaine, verticale, compacte et dense. Les zones boisées et naturelles ainsi que les anciens villages situés le long de la Sèvre sont protégés par de grandes clôtures et sont devenus des lieux de vacances et de loisirs exclusifs où il est encore possible d'observer certaines espèces animales et végétales qui ont survécu à la sixième extinction de masse.
<figure><img src="image_750.png" /><figcaption>Population française
(en millions)</figcaption></figure>

<figure><img src="image_751.png" /><figcaption>Population urbaine</figcaption></figure>

<caption>Population rurale</caption>
Et si l'État reprenait la main
dans la production de sa nation ?
Le territoire arborescent

<figure><img src="image_752.png" /></figure>

Les gouvernements européens, après un retour effréné aux combustibles fossiles au début du XXI<sup>ème</sup> siècle, ont renoncé à la dépendance énergétique vis-à-vis des autres continents et ont opté pour l'adoption de sources d'énergie exclusivement renouvelables. L'augmentation des températures s'est stabilisée à environ 1,5°C au-dessus des niveaux préindustriels et les conséquences de la Grande Accélération ont eu un impact relatif sur le climat. La transition complète vers des sources d'énergie exclusivement renouvelables - systèmes solaires, énergie éolienne, centrales géothermiques, stations de récupération d'énergie marine, anciennes et nouvelles centrales nucléaires d'échelle départementale - a été décisive.

Suite à la Grande Récession, de nouvelles entités transétatiques ont reconstruit la logique hiérarchique et fonctionnaliste de l'État providence du milieu du XXème siècle, mais à l'échelle continentale. Les forces économiques et les tendances démographiques ont atteint un équilibre constant grâce à une forte intervention publique, en régulant les migrations et les naissances dans un climat de fort interventionnisme et de protectionnisme. La nouvelle structure transétatique régule et coordonne de facto le marché ainsi que la vie sociale et économique des citoyens. Le système de production européen a également été réorganisé à l'intérieur du continent, par une série de politiques communautaires orientées depuis le début du siècle vers sa réindustrialisation et la relance des systèmes de production nationaux.

Les populations des villes du littoral ont été repoussées vers l'intérieur des terres par des politiques de réorganisation territoriale résultant d'interventions sécuritaires suite aux ouragans et tempêtes de la première moitié du siècle. Ce sont les territoires intermédiaires, comme le Bocage, où s'accumulent la population et le capital concentrés dans les grandes villes et les pôles urbains densifiés par les politiques de No Net Land Take du premier quart de siècle. La production industrielle et agricole est gérée au niveau communautaire et national, et elle se spécialise en fonction des caractéristiques climatiques et culturelles de chaque pays. La hausse relative des températures a permis la culture de nouvelles espèces exotiques dans le sud de la Méditerranée, mais la consommation de produits exclusifs est réglementée et rationnée.

Dans la région de Saint-Fulgent-Les-Essarts, l'ancienne entreprise familiale Arrivée a conservé son statut de coopérative mais est en train d'être intégrée dans un système de nouvelles sociétés coopératives publiques contrôlées par des cellules territoriales de l'État, qui coordonnent des systèmes de production orientés vers la consommation nationale. Les politiques d'économie circulaire, promues depuis le début du siècle, permettent le recyclage de tous les déchets de matières premières, mais certains composants spécifiques, comme les métaux rares, sont réquisitionnés par les gouvernements pour assurer leur réintroduction dans la production et le maintien des systèmes publics de production d'énergie.

Les territoires agricoles autour des grands pôles urbains sont organisés par de nouvelles stratégies de remembrement qui visent la rationalisation de l'espace et la reconstruction de corridors et de liens qui accueillent des systèmes hybrides de mobilité, de production alimentaire, de réseaux énergétiques et écologiques. Dans le Bocage, chaque système territorial productif correspond à une ville-bourg entourée d'une ceinture horticole qui est cultivée selon des techniques d'agriculture bio-intensive par des opérateurs publics spécialisés. Les exploitations agricoles sont isolées des villes et concentrées dans des pôles industriels et logistiques. La distribution est assurée par des coursiers et des systèmes ferroviaires à grande vitesse desservant les supermarchés publics et les centres d'approvisionnement alimentaire de l'État.

Les vagues migratoires et la mobilité sont strictement réglementées, tout comme les activités de loisirs et de vacances, qui sont planifiées et dirigées vers des destinations prédéterminées selon des programmes en accord avec les coopératives. Les parcs et les zones naturelles sont protégés et restent des réserves isolées préservées et inaccessibles la majeure partie de l'année.
<figure><img src="image_753.png" /><figcaption>Population française
(en millions)</figcaption></figure>

<figure><img src="image_754.png" /><figcaption>Population urbaine</figcaption></figure>

<caption>Population rurale</caption>
<figure><img src="image_755.png" /></figure>

Et si...les collectivités locales supervisaient
la production et l'approvisionnement ?
Le territoire rhizomes/labyrinthne

La Grande Récession de la première moitié du XXI<sup>ème</sup> siècle et une pandémie mondiale majeure ont balayé les économies mondiales et mis à rude épreuve les ressources des systèmes gouvernementaux et communautaires. Vers le milieu du siècle, la pandémie, accélérée par la réduction du service de protection sociale et de santé publique, a réduit la population mondiale à un nombre infime d'habitants très fragilisés qui, par nécessité, se rassemblent dans de petites communautés décentralisées.

Le ralentissement économique et démographique mondial a entrainé une réduction importante des émissions de gaz à effet de serre, ce qui a permis de stabiliser les effets climatiques résultant uniquement de la Grande Accélération débutée à partir de la seconde moitié du XX<sup>ème</sup> siècle. Sur les rives de l'Yon, une nouvelle économie composée de petites associations coopératives, qui se reconnaissent dans un autre territoire que celui de la nation, s'est installée. L'unité géographique de reconnaissance est celle du bassin hydrographique, au sein duquel se construit un certain degré d'autonomie et de municipalisme libertaire. La population se répartit de manière autonome sur le territoire en suivant les palimpsestes territoriaux et écologiques, tels que les cours d'eau, et à partir des ressources présentes telles que les vieilles ruines, ou en construisant des unités habitées autonomes au sein de friches agricoles.

Les systèmes productifs locaux, qu'ils soient agricoles ou de petite industrie, sont reconstruits à partir de la mise en commun des terres et des moyens de production, poussant à de nouvelles formes de systèmes alimentaires et de distribution des biens locaux et autogérés.

Les économies locales se diversifient fortement en hybridant des formes d'économie anciennes - pastoralisme, agriculture, pêche, élevage - au sein de l'artisanat numérique et de micro-laboratoires d'innovation technologique autoreproductibles, d'où émergent de nouvelles formes d'échange et de nouveaux types de marchés informels. De nouvelles architectures telles que l'entrepôt communautaire et l'habitat-grenier émergent, réinterprétant le besoin de conservation et de réparation des ressources produites localement. Le bassin versant de l'Yon est un vaste territoire habité où se mêlent zones sauvages, terres cultivées, petits ateliers de production manufacturière et artisanales.

Depuis la seconde moitié du XXI<sup>ème</sup> siècle, la descente dans la frugalité énergétique a poussé les dernières populations des métropoles vers les terres productives les plus fertiles, ainsi que de nouvelles vagues de migration en provenance de pays sévèrement touchés par la récession. Si, dans un premier temps, les communautés se sont ouvertes aux nouvelles populations, des conflits et des tensions locales ont rapidement éclaté entre les nouvelles municipalités. La nourriture et les terres communes se sont raréfiées face à une demande accrue. De nouveaux organismes municipaux ont donc été mis en place pour assurer la sécurité et le commerce équitable au sein du nouveau marché émergent. Dans les bio-régions nouvellement habitées, les conditions de vie et les économies sont très instables.
<figure><img src="image_756.png" /><figcaption>Population française
(en millions)</figcaption></figure>

<figure><img src="image_757.png" /></figure>
<figure><img src="image_758.png" /></figure>

Et si... les consommateurs se détachaient du système productif humain?
Le territoire nomade/dérive sauvage

Malgré les nombreux avertissements lancés par les scientifiques entre la fin du XXème siècle et le début du nouveau millénaire, et les critiques évidentes signalées par le début de la Grande Récession, les gouvernements et le système économique mondial ont poursuivi l'idéal d'une croissance illimitée, contribuant à l'apogée de la Grande Accélération vers 2050. Les effets dévastateurs de ce climax sur le changement climatique et l'environnement ont concouru à l'effondrement d'une grande partie de la biodiversité de la planète. L'épuisement des ressources énergétiques et alimentaires a conduit à un conflit mondial sans précédent entre les grandes puissances mondiales qui, pour tenter d'accaparer les dernières ressources disponibles, ont utilisé des armes nucléaires pour anéantir des civilisations et des organisations économiques entières.

Durant la première moitié du siècle, le territoire du Bocage a connu une augmentation des phénomènes de pollution de l'eau et de sécheresse, ce qui a progressivement poussé les populations à quitter le territoire pour les grandes villes apparemment plus sûres. Le Bocage entièrement abandonné et désormais désertifié s'est repeuplé de nouvelles espèces animales et végétales qui ont recolonisé l'ensemble du terrain granitique armoricain en s'adaptant aux conditions extrêmes.

Après 50 ans, dans la dernière partie du siècle, de nouvelles populations humaines nomades venues des régions du nord de l'Europe ont atteint le Bocage, remontant le cours de la Sèvre Nantaise et poussées par la recherche de nouvelles sources de nourriture et d'énergie. Les dérives sauvages de ces nouveaux nomades du nord se situent à la périphérie des pouvoirs qui se réinstallent dans ce qui reste de l'ancien bassin méditerranéen. Les nouveaux peuples armoricains renoncent aux pratiques d'identification et de codification et parcourent les territoires en survivant par de petites pratiques de cueillette et de chasse, entre production et prédation, en ne prélevant de l'environnement que ce qui est nécessaire à la consommation quotidienne ou saisonnière. L'effondrement des anciennes civilisations entraine une perte totale des identités, des langues et des systèmes sociaux et culturels, provoquant une situation mondiale d'instabilité, de guerres et de violence, où la seule loi qui compte est celle de la Nature.
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Stevre Vantaaise

<caption>Population française
(en millions)</caption>