# Observations finales

## INTÉRÊT DU THÈME DANS LA DISCIPLINE DE L'URBANISME

Nous avons déjà parlé, dans l'introduction de ce travail, du retour du thème de la production dans le champ des études urbaines et de sa centralité, à la lumière des transformations actuelles du système productif mondial, mais aussi en lien avec l'héritage laissé par la tradition d'études urbaines italiennes.

Nous avons également évoqué au fil de la recherche le risque de voir les nouvelles études sur les espaces de production industrielle et agricole aborder le sujet à travers des perspectives dépassées, comme le binôme urbain-rural ou la traditionnelle division ville/campagne, et les risques que ce type d'approche comporte. Nous avons rappelé l'épaisseur et la pertinence de la notion de territoire, tant dans les études traitant des espaces de la petite industrie que dans celles traitant de l'agriculture paysanne et de l'agroécologie, et surtout face à l'avènement d'une urbanisation désormais planétaire.

En ce sens, des approches multidisciplinaires et transversales se font chaque fois plus nécessaires pour aborder les territoires productifs au sein d'études qui prennent soin d'éviter de reproduire les distinctions disciplinaires traditionnelles. C'est-à-dire dépasser l'idée que l'urbaniste et l'architecte s'occupent des villes et de l'urbain, l'économiste de l'industrie et ses logiques, le géographe ruraliste ou l'agronome de la campagne et des systèmes agro-ruraux, le biologiste et l'écologiste des réserves et de territoires naturels apparemment intacts. Nous avons évoqué l'hypothèse de la naissance de nouvelles figures qui hybrident ces savoirs, comme celle déjà évoquée de l'architecte paysagiste. Nous avons aussi compris l'importance de renforcer les alliances déjà établies entre ces connaissances diverses et complémentaires, et d'en imaginer des nouvelles pou l'avenir.

Le thème de la production est pertinent à cet égard. Au-delà des domaines spatiaux et disciplinaires, il peut nous aider à transcender les catégories et favoriser des approches collaboratives entre experts de différents domaines. À commencer par l'écoute des producteurs et de leurs logiques d'approvisionnement, de production, de transformation et de distribution dans l'objectifs de reconstruire leurs réseaux relationnels, et d'en révèler les tensions et les conflits. Ce type d'approche n'est ni urbain ni rural, mais plutôt territorial. Il n'étudie pas tant les formes spatiales que ses relations, en abandonnant les secteurs et en étudiant les écosystèmes. La thèse montre à quel point il peut être utile d'entrelacer les méthodologies et les disciplines et les faire dialoguer autour de questions qui parlent du et au monde contemporain.

L'urbaniste reste toujours porteur d'une connaissance et d'une approche spécifiques des questions productives. Il est celui qui dispose d'un bagage qui lui permet d'investiguer le territoire contemporain en vue de son avenir possible. Il met en relation les phénomènes spatiaux et leur dimension imaginaire. Compte tenu de la centralité des systèmes de production dans la
régulation du système économique, social et environnemental d'échelle plan-
étaire mais aussi territoriale, la production et ses différentes formes doivent
revenir au centre du parcours de formation, de pratique et de réflexion théo-
rique d'un urbaniste. La production et ses différentes formes spatiales doivent
de nouveau occuper une place décisive dans la culture urbaine, afin que
l'urbanisme puisse par le projet de territoire répondre de manière adéquate
aux crises sociales et environnementales actuelles, et à celles qui se profilent
dans un avenir proche.

PERSPECTIVES DE LA RECHERCHE

Le thème de la production est un thème vaste, que nous avons abordé ici de manière limitée au domaine de l'industrie et de l'agriculture, dans deux territoires français très différents, dont la configuration territoriale renvoie tout de même à d'autres territoires européens. Les voyages, les découvertes, les rencontres, la collecte minutieuse des données, l'écoute patiente, la construction des cartes, des images, les photographies, l'identification des trois paradigmes et leur lente déconstruction ont contribué à ne raconter qu'une partie de la complexité des systèmes de production et de leurs relations aux territoires étudiés.

C'est précisément la complexité des systèmes de production, les de-
grés variables d'accessibilité de certaines informations et de certains espaces,
et une compréhension aussi ouverte de la notion de production qui nous ont
amenés à identifier de nouvelles géographies, des relations inattendues entre
des parties. La tentative continue de traduire cette complexité en essayant
différentes formes de registres d'écriture (description interprétative et cri-
tique, micro-récits, extraits d'entretiens, récits à la première personne, fictions
narratives) et de représentation graphique nous a conduit à entreprendre
constamment des nouvelles pistes de recherche et à construire des images et
des descriptions qui, par leur caractère inédit, nous semblent constituer une
partie de l'originalité de cette recherche. Si cette recherche s'inscrit dans une
certaine tradition des études urbaines et qu'elle hérite des enseignements des
deux écoles dans lesquelles le parcours de cotutelle a été construit, le thème
nous a amenés à inventer précisément de nouvelles méthodes et de nouveaux
outils pour aborder des espaces, des acteurs et des phénomènes parfois in-
saisissables, et à utiliser des informations et des données qui n'appartiennent
pas proprement au champ de la discipline. Conscients de l'impossibilité de
communiquer la recherche à travers un registre totalement objectif, nous
avons a toutefois tenté de garder toujours une certaine distance par rapport
aux tensions, conflits et ruptures qui ont émergé au cours des explorations et
des entretiens.

Originalité

Des leçons tirées de l'exploration des territoires de la production agricole et industrielle, nous pouvons repartir pour ouvrir autant de nouveaux parcours de recherche autour des territoires productifs contemporains. Nous avons également identifié de nouveaux problèmes et de nouvelles questions, des pistes de recherche que nous avons décidé de ne pas suivre et que l'on peut regrouper sous quatre thèmes :

Limites et perspectives

1. Industrie, agriculture et politiques : il serait intéressant d'explorer les nouvelles voies qui relient les communautés et les petites entreprises aux
initiatives industrielles et agricoles, ainsi que les façons dont ces relations sont accompagnées par les politiques plus récentes au niveau national et européen. Les profonds bouleversements dus à la crise sanitaire et au dernier conflit russo-ukrainien ont mobilisé une nouvelle saison de politiques communautaires et nationales qui visent une accélération du processus de transition énergétique et alimentaire en cours. Il est urgent alors de suivre et prendre connaissance de leurs impacts sur les pratiques et processus productifs, et leurs répercussions sur l'espace et les territoires qui sont et seront à l'avenir certainement décisives.

**2. Chaines d'approvisionnement** : il pourrait être intéressant d'aborder les espaces de production industrielle et agricole en sélectionnant des chaines d'approvisionnement particulières. L'exercice pourrait reconstruire la manière dont le mouvement de la matière et de l'énergie, de leur extraction aux lieux de consommation, donne lieu à de nouveaux paysages réciproques (Hutton, 2020). S'émanciper en somme d'un territoire d'étude prédéfini, et donner à voir les relations complexes et inattendues entre ce qui était autrefois identifié comme des secteurs (primaire, secondaire, tertiaire), afin de les dépasser et de plutôt rendre compte de leurs contradictions, leurs tensions et d'identifier de nouveaux paradigmes à remettre en question.

**3. Lectures comparatives** : l'une des ambitions de cette thèse, malheureusement non poursuivie, était de construire des comparaisons avec d'autres territoires européens similaires. Par exemple, comme mentionné plus haut, d'autres territoires européens de petite industrie, comme ceux de la plaine centrale de la Vénétie, ou du Bade-Wurtemberg, sont souvent évoqués aux côtés du territoire vendéen. Ou encore des territoires où les espaces de la petite industrie sont étudiés dans des contextes denses et compacts, comme dans le Val-de-Marne, et dans d'autres villes européennes traditionnelles, telles que Bruxelles, Rotterdam, Londres ou Milan. En comparant ces territoires en Europe ou sur d'autres continents, il serait possible de comprendre la spécificité de chaque contexte étudié, les analogies mais aussi la richesse des configurations territoriales possibles, dans l'objectif de multiplier les hypothèses de projet de leur avenir. Nous avons également montré que la comparaison peut prendre en compte des contextes très différents, voir antithétiques et que ce type d'investigation peut être particulièrement fructueux.

**4. Scénarios** : bien qu'il ne soit abordé que de manière sommaire, le scénario peut être considéré comme un outil de recherche complet et très pertinent. Comme l'ont fait d'autres études et thèses dans le domaine des études urbaines, une centralité appropriée pourrait être accordée à cet outil dans les futures recherches sur les territoires productifs, là où des fictions narratives pourraient constituer un point de départ (même inspirées de la science-fiction). Comme prévu dans notre recherche, il faudrait tester ces récits directement auprès des acteurs des territoires explorés pour donner à voir les réalités de la production et aider habitants et collectivités à mieux raisonner collectivement sur le présent.

D'autres recherches pourraient approfondir alors ces pistes que notre recherche n'a pas développé. Elle les a laissées ouvertes à de futurs chercheurs, afin qu'ils puissent contribuer une fois de plus à cette mutation en cours de la culture urbaine de tradition européenne (Secchi, 2014), qui a sans nul doute besoin d'un profond renouvèlement.
# ANNEXES
# Liste des entretien

## Vendée

AIELLO Sophie co-fondatrice de l'entreprise Hap-
py Workshop au Village de la Vergne, commune de la
Roche-sur-Yon, réalisé le 02/07/2020 au Village de la
Vergne.

ANGIBAUD Claire, directrice adjointe de l'ESAT Yon et Bocage, La Ferrière, réalisé le 15/06/2021 à l'établissement de la Ferrière.

ARRIVE - GRIFFIN Danièle, Ancienne développuse mar-
keting de la marque Maitre Coq de l'Entreprise Arrivée
à Saint-Fulgent et fille du co-fondateur Marcel Arrivé, le
1/07/2020 dans sa maison à St. Fulgent.

AUDOIN Charlotte, gérante de l'entreprise Epicœur, La Rambaudière, Saint-Mesmin, réalisé le 25/06/2021 à la ferme.

AUNEAU Mickaël, Adjoint à la mairie de la Copecha-
gnière, exploitant (La ferme des vallées) et adhérent de
la coopérative interdépartementale des aviculteurs du
bocage, réalisé le 08/08/2019 à la ferme.

BAZIN Pierre, architecte consultant pour le secteur
du Pays du bocage, CAUE de la Vendée, réalisé le
02/08/2019 au téléphone.

BÉRIEU Élodie et BARRETEAU Samuel, co-gérants de l'entreprise R-Easy Climbing, Essarts-en-Bocage, réalisé le 14/06/2021 à l'entreprise.

BLANCHARD Philippe, co-fondateur de l'AMAP'PLACE,
ville de Dompierre-sur-Yon, réalisé le 25/06/2021 sur la
place de Dompierre-sur-Yon.

BONNAUDET Jean-Claude, Ancien Maire de la Cope-
chagnière (jusqu'à mai 2020), réalisé le 16/10/2019 dans
son bureau.

BONNET Claudie, animatrice du Club des entreprises et Responsable du Pôle Aménagement, Communauté de communes du Pays de Saint-Fulgent-Les Essarts, réalisé le 18/10/2019 dans son bureau.

BOURSEREAU Jérome, Artisan-Boulanger et gérant de

l'entreprise Au Temps du Bon Pain, La Paterre, commune de Landeronde, réalisé le 01/07/2020 dans sa maison.

CANOVAS Manon, co-fondatrice de l'association Champ des Ecoutes, Les Ecouteaux, commune de Saint-Florent-des-Bois, réalisé le 13/07/2020 dans la cabane commune au Champ des écoutes.

CARCAUD David, paysan en agriculture biologique, gérant de La Fée Cochette, Essarts-en-Bocage, réalisé le 27/06/2020 à la ferme.

CHARRIER Cecile, gérante de l'entreprise Gallina'Cé,
Village de la Vergne, commune de la Roche-sur-Yon,
réalisé le 23/06/2021 au Village de la Vergne.

CHÊNE Thibaud, co-fondateur de l'association Champ des Ecoutes, Les Ecouteaux, commune de Saint-Florent-des-Bois, réalisé le 10/07/2020 dans la cabane commune au Champ des écoutes.

DAVID Frédéric, Fondateur & Directeur de publication du média "Demain-Vendée", réalisé le 29/06/2020 dans son bureau.

DESNHOUES Laurent, Directeur du CPIE Sèvre et Bocage, réalisé le 20/01/2020 au téléphone.

DURET Romain, éleveur et producteur de fromage de brébis, Essarts-en-Bocage, réalisé le 27/06/2020 à la ferme de la Fée Cochette.

FAVEYRIAL Matthieu, paysan boulanger et eleveur à la Ferme du Pain'son, Dompierre-Sur-Yon, réalisé le 25/06/2021 dans la place de Dompierre-sur-Yon.

FRANCK Lafon, Professeur d'histoire-géographie au collège de la Roche-sur-Yon et co-fondateur de l'association AMAP'PLACE de la ville de Dompierre-sur-Yon, réalisé le 31/05/2021 dans la place de Dompierre-sur-Yon.

GAUTRON Jean-Luc, Maire de Saint Fulgent, entretien réalisé le 17/10/2019 dans son bureau.

GAZEAU Nicholas, benévole de l'association LA CIMADE

Nota : Dans le texte les entretiens sont cité en parenthèse (E_Nom, date).
de la Roche-sur-Yon, réalisé le 15/10/2019 à la bibliothèque de la Roche-sur-Yon.

GIBAUD Marie, chargée d'accompagnement et animatrice de la Coopérative d'Installation en Agriculture Paysanne (CIAP), au Village de la Vergne, réalisé le 23/06/2021.

GREFFARD Benoît, Responsable de territoire de Vendée Centre, Chambre d'agriculture de Vendée, réalisé le 26/06/2020 dans son bureau.

GUERINEAU Françoise, Chargée de mission SCoT et Observatoire SCoT, Syndicat Mixte Pays Yon et Vie, réalisé le 04/08/2019 dans son bureau.

GUIGNARD Elsie, Chargée de mission Aménagement-Urbanisme, Direction Territoires, Agriculture & Territoires, Chambre d'Agriculture Pays de la Loire, réalisé le 05/08/2019 dans son bureau.

INIZAN Anne-Gaëlle, urbaniste chargée de mission au Conseil en architecture urbanisme et environnement, CAUE de la Vendée, réalisé le 02/08/2019 au téléphone.

JUTEL Jacques, ancien président de l'association Terres&Rivières, Saint-Laurent-sur-Sèvre, réalisé le 29/06/2020 et le 28/06/2021 dans sa maison.

LABBÉ (Guichet) Christelle, Animatrice SCOT et Leader, Syndicat mixte du Pays du Bocage Vendéen, réalisé le 17/10/2019 dans son bureau.

LAGUILHAUMIE Suzie, directrice générale de l'entreprise Gilde Aurore, Les Quatre Moulins, commune des Essarts-en-Bocage, réalisé le 17/05/2021 au téléphone.

LELOU-PELLERIN Marie, Direction des services urbanisme de la Ville de La Copechagnière, réalisé 16/10/2019 dans son bureau.

LEPELTIER Marc, co-fondateur du collectif Un coquelicot entre les dents et du groupe Transition de la commune de Dompierre-sur-Yon, réalisé le 02/07/2020 au potager collectif.

LEPEU Mathilde, co-fondatrice de l'association Pemarculture 85, département de Vendée, réalisé le 16/07/2020 à La Pause, Chaillé-sous-les-Ormeaux.

LOCHET Antoine et QUÉRO Florianne, producteurs en Agriculture Biologique, gérants de La Gallérie des Légumes, à La Gallerie commune de La Ferrière, réalisé le 01/07/2020 dans leur séjour.

METAY Bernard, président de la Banque alimentaire de la Ville de La Roche-sur-Yon, réalisé le 30/06/2020 dans son bureau.

MORNET Jean-François, conseiller délégué à la mairie des Rives de l'Yon, co-fondateur de l'AMAP Les radis Demasqués, commune du Tablier, réalisé le 01/07/2021 à La Pause, Chaillé-sous-les-Ormeaux.

OURY Christophe, professeur d'écologie à l'Université de Nantes et co-fondateur de l'association l'AMAP'YON, de la ville de La Roche-sur-Yon, réalisé le 01/07/2020 dans la place Napoléon, La Roche-sur-Yon.

PERAIN Catherine, Responsable services aménagement, Communauté de Communes du Pays de St-Fulgent-Les-Essarts, réalisé le 07/08/2019 dans son bureau.

POUPEAU Marie Madeleine, Ancien Maire de Lande-ronde, Présidente de l'Association des Ex-Maires de Vendée, réalisé le 11/08/2019 dans sa maison.

RENIER Allan, chargé de mission collectivités environnement pour la Vendée au sein de la Safer Pays de Loire, réalisé le 09/08/2019 dans son bureau.

ROBIN Philippe, exploitant agricole et commerce de bovins à La Nouette, Essarts-en-Bocage, réalisé le 27/06/2020 dans son bureau.

SCHWAB Marie, co-gérante de l'entreprise La ferme des Ursules, Saint-Mare-des-Près, commune de Chanton-nay, réalisé le 25/06/2021 à l'atelier pressage d'huile.

SELLIER Elie, eleveuse et productrice de fromage de chèvre, la Ferme du Rocher, Langles, réalisé le 25/06/2021 à la place de Dompierre-sur-Yon.

SIRET Romain, co-fondateurs de l'association Champ des Ecoutes, Les Ecouteaux, commune de Saint-Florent-des-Bois, réalisé le 09/07/2020 dans sa cabane au Champ des écoutes.

TOURANCHEAU Christophe, producteur maraîcher au Village de la Vergne, commune de la Roche-sur-Yon,
réalisé le 23/06/2021 au Village de la Vergne.

TRICART DE SAINT-JEAN Béatrice, nutritionniste à l'entreprise Arrivée, de Saint-Fulgent, réalisé le 26/05/2021 au téléphone, puis le 15/06/2021 à l'Usine Arrivée.

VERDON Yohann, Géographe et urbaniste responsable d'études, Chambre de Commerce et d'Industrie de la Vendée, réalisé le 15/10/2019 dans son bureau.

YOU Patrick, co-fondateur du Village de la Vergne, réalisé le 02/07/2020, au Village de la Vergne.

## Val de Marne

PETIT Thierry, économiste à l'Institut Paris Région, réalisé le 21/03/19 dans son bureau.

BARGAS Samuel, chef de projet du PLU de Vitry-sur-Seine, réalisé le 22/01/2019 dans son bureau.

BOUSQUET Arnaud, directeur du Matériaupole, réalisé le 21/03/19 au Matériaupôle.

BRODERIE du Lys, gérant de l'entreprise, réalisé le 18/04/2021 à l'entreprise.

CHÉBAUT Fabien, Directeur des services urbanisme, Direction urbanisme et habitat, Ville d'Orly, réalisé le 22/01/2020 dans son bureau.

CŒURJOLY Pascal, producteur de la "Quasi-AMAP 3 IVry-Réa, réalisé le 11/09/2021 aux ex usines Bertheau.

DE GAULLE Basile, DE LA BIGNE Romée et BERNOUD Armand de l'entreprise Maximum, réalisé le 20/02/2019 dans leur bureau.

DUFOUR Émilie, productrice du groupement Les Produits Normands distribués aux Atelier de la Technochimie.

DUVAUT Nicolas de l'entreprise K-RYOLE, réalisé le 19/04/2021 dans la cour de l'entreprise.

ESMENJAUD Anne, co-coordinatrice de l'AMAP Les Œillets, réalisé le 14/09/2021 à l'ancienne Manufacture Les Œillets.

GALLEC Ronan, responsable des circuits courts aux Ateliers de la Technochimie, réalisé le 03/08/2021 aux Ateliers de la Technochimie.

GENESTIER Loris, développeur économique, chargé de relations aux entreprises à l'EPT Grand-Orly Seine

Bièvre, Pôle développement économique et emploi, réalisé le 21/01/2020 dans son bureau.

HUBERT Charlie de l'entreprise Paris Printerz, réalisé le 19/04/2019 à l'entreprise.

KOTT Sébastien, co-fondateur de l'AMAP 94 et de la "quasi-AMAP" Ivry-Réa, réalisé le 12/09/2021 par téléphone.

LARDEUR Alexandre, co-fondateur de l'AMAP 94 et producteur, réalisé le 04/09/2021 par téléphone.

LOSCHEIDER François, urbaniste au CODV du Val-de-Marne, réalisé le 14/01/2020 dans son bureau.

MALSERVISI Franca, architecte-urbaniste, CAUE du Val de Marne, réalisé le 27/11/2019 dans son bureau.

MONTMORY Gilles, urbaniste chargé d'opération à la Direction de l'aménagement, ville d'Ivry-sur-Seine réalisé le 19/11/19 dans son bureau.

PEZET BERTON Virginie, de l'entreprise Virginie PEZET BERTON, réalisé le 18/04/2019 à l'atelier.

PLOIX Michel, de l'entreprise Animatronix, réalisé le 18/04/2019 dans son bureau.

PRÉTÉAU Laurent, Chargé de mission relations entreprises (LP), Ville de Vitry-sur-Seine, réalisé le 22/01/2019 dans son bureau.

Salariés de Weber Métaux, entreprise à Ivry-sur-Seine, le 20/02/2019 à l'entreprise.

Salarié de l'entreprise Maison VEROT, réalisé le 18/04/2021 à l'entreprise.

RAITS Rahmani, salarié de l'entreprise Vitrines Lelièvres, réalisé le 10/04/2019 à l'entreprise.

PALAGUMA-GELADA Michel, producteur aux Ateliers de la Technochimie, réalisé le 14/09/2021 aux Ateliers de la Technochimie.
# Liste des abréviations

AMAP : Association pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne

CC : Communauté des Communes

CCI : Chambre de commerce et d'industrie

COP : Conference of Parties

CUMA : Coopérative d'Utilisation de Matériels Agricoles

DATAR : Délégation à l'Aménagement du Territoire et à l'Action Régionale

EARL : Exploitation Agricole à Responsabilité Limitée

EPT : Établissement Public Territorial

ESAT : Etablissement et Service d'Aide par le Travail

ESS : Economie Sociale et Solidaire

GAEC : Groupement Agricole d'Exploitation en Commun

GD : Grande Distribution

GIEC : Groupe d'Experts Intergouvernemental sur l'Evolution du Climat

GOSB : Grand Orly Seine Bièvre

GREMI : Groupe de Recherche Européen sur les Milieux Innovateurs

IAA : Industries Agro-Alimentaires

IABR : International Architecture Biennal Rotterdam

IAU : Institut Paris Region

IAURIF : Institut d'aménagement et d'urbanisme Île-de-France

MAPTAM : Modernisation de l'Action Publique Territoriale et d'Affirmaton des Métropoles

MGP : Métropole du Grand Paris

MCO : Mines à Ciel Ouvert

OIN : Opération d'Intérêt Nationale

ONU : Organisation des Nations unies

SPL : Système Productif Local/isé

PME : Petite et Moyenne Entreprise

PUCA : Plan Urbanisme Construction Architecture

PLU : Plan Local d'Urbanisme

PLUi-H : Plan Local d'Urbanisme intercommunal valant programme local de l'habitat

POS : Plan d'Occupation des Sols

SAFER : Sociétés d'aménagement foncier et d'établissement rural

SAGE : Schéma d'Aménagement et de Gestion de l'Eau

SCOT : Schéma de Cohérence Territoriale

SDAGE : Schémas Directeurs d'Aménagement et de Gestion des Eaux

SCIC : Société Coopérative d'Intérêt Collectif

STECAL : Secteurs de taille et capacité d'accueil limitées

TPE : Très Petite Entreprise

TTI : Transition Town Initiative

ZAC : Zone d'Aménagement Concerté

ZAR : Zone d'Action Renforcée

ZES : Zone d'Excédants Structurels

ZAE : Zone d'Activité Economique

ZI : Zone Industrielle
Annexes
# Bibliographie

## Introduction

Architecture Workroom Brussels (AWB) 2016, A good city has industry, Rotterdam : IABR.

Architecture d'Aujourd'hui (AA') 2018, Concevoir des villes productives : les promesses d'Europan 14, Hors-série/perspectives, N. 428, Décembre 2018.

Architecture d'Aujourd'hui (AA') 2020, Europan 15 : Les ressources de la ville productive, Hors-série/perspectives, N. 435, mars 2020.

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Annexes
# Table des matières

11 **Introduction**

11 La production : un thème émergent dans les études urbaines contemporaines

13 La reterritorialisation de la production, au-delà du paradigme urbain-rural

15 Étudier les territoires productifs contemporains, entre industrie et agriculture

1. La petite production industrielle et le paradigme du développement local

2. Le système agro-industriel et le paradigme productiviste

3. La production agricole à petite échelle et le paradigme de la transition

20 Un regard sur deux formes des territoires productifs européens :
le Bocage vendéen et le Val-de-Marne

24 Déconstruire les paradigmes des territoires productifs contemporains vers des le-
çons pour la culture urbaine

25 Méthodologie, structure et objectifs de la thèse
# 31 Partie I - Le développement qui cotoie la ruine

## 33 Introduction

## 35 Chapitre 1 - Production, ville et territoire dans le contexte de la réindustrialisation de l'Europe

### Introduction

36 1.1 La réindustrialisation de l'Europe

40 1.2 Le retour du thème de la production dans les études urbaines

47 1.3 Étudier l'avenir industriel des territoires en France

[encart] Géographies oubliées des systèmes productifs locaux

# 61 Chapitre 2 - Entre développement et ruine : l'habitabilité du territoire productif vendéen à l'épreuve

### Introduction

64 2.1 Figures et concepts récurrents du territoire vendéen

73 2.2 Renversements et permanences

79 2.3 La petite industrie : le visage humain et l'échelle globale du capitalisme

107 2.4 L'habitabilité à l'épreuve

### Conclusion

# 159 Chapitre 3 - Le retour de l'industrie dans le Val-de-Marne : du mythe des clusters au territoire industriel et productif

### Introduction

161 3.1 De la ville productive au territoire industriel et productif

163 3.2 Les limites du concept de Système Productif Local et le mythe des clusters

165 3.3 Ce qu'il reste de l'industrie en contexte urbain

184 3.4 L'avenir de l'industrie dans un territoire productif dense

194 3.5 Le retour de l'industrie en ville

### Conclusion

# 203 Léçons pour la culture urbaine
211 Partie II - Territoires du productivisme, paysages altérés

213 Introduction

215 Chapitre 4 - Etudier territoires et paysages à l'ère de l'accélération

Introduction

215 4.1 Le productivisme face l'impératif environnemental

222 [encart] L'état de crise de l'environnement en France

226 4.2 La culture urbaine face à l'altération des territoires et paysages

243 Chapitre 5 -Le Bocage vendéen, paysage productif altéré

Introduction

245 5.1 Du succès du bocage aux tensions contemporaines

249 5.2 Un système productif territorial en crise

265 [encart] Types de paysages productifs en Région et dans le département

266 5.3 Le bocage, un territoire-machine

275 5.4 Voyage sur le transect d'un paysage altéré

Conclusion

325 Léçons pour la culture urbaine
331 Partie III - Territoires et terres d'une transition sans garantie

333 Introduction

335 Chapitre 6 - S'engager dans la transition

Introduction

335 6.1 Le paradigme de la transition

345 6.2 Agriculture et alimentation par la culture urbaine

349 6.3 Urbanisme, petite agriculture et réseaux alimentaires alternatifs en France

353 Chapitre 7 - Terres d'un réseau trophique vendéen

Introduction

357 7.1 Les micro-histoires d'un rhizome

384 7.2 Transition entre réalités et difficultés, limites et imaginaires d'avenir
Conclusions

421 Chapitre 8 - Réseaux trophiques alternatifs dans le bassin de l'Yon et le Val-deMarne

Introduction

422 8.1 Les AMAP : généalogie, évolutions et diversités

427 8.2 Micro-histoires

439 8.3 Revendications, limites et risques de dérive

446 8.4 Lieux de distribution et territoires de liens, une lecture spatiale critique
Conclusions

459 Léçons pour la culture urbaine
465 Conclusions

467 Considérations générales

471 Vers des images du futur du territoire vendéen

Introduction

471 Outils et méthode d'élaboration de scénarios

474 Et si... les grandes entreprises seraient les moteurs de la production globale ?

476 Et si... les collectivités locales supervisaient la production et l'approvisionnement ?

478 Et si... les collectivités locales supervisaient la production et l'approvisionnement ?

480 Et si... les consommateurs se détachaient du système productif humain?

483 Observations finales

487 Annexes

489 Liste des entretiens

493 Liste des abreviations

495 Bibliographie

525 Table des matières

531 Crédits iconographiques
# Crédits iconographiques

## Photographies

- p. 82 : photos en haut à droite et en bas extraites de ESAT Yon&Bocage, « L'Atelier Sous-traitance Industrielle en Vendée », ESAT Yon&Bocage [en ligne]. URL : https://www.esat-yon-bocage.com/files/afdaeim/Esat_Yon_Bocage/L%27ATELIER%20STI_compressed%20%282%29.pdf [consulté le 20/08/2022].

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- p. 286 : Jacques Jutel, photographies fournies par l'auter.

- p. 298 : Jacques Jutel, photographies fournies par l'auter.

- p. 315 : deux photos en haut, Jacques Jutel, photographies fournies par l'auter.

- p. 322 : Jacques Jutel, photographies fournies par l'auter.

- p. 363 : quatrième ligne d'en haut, première à droite, Ouest-France, cliché extrait de Ouest-France, «Dompierre-sur-Yon. Troc de plantes et balade pour la Fête de la nature», Ouest-France [en ligne]. URL : https://www.ouest-france.fr/pays-de-la-loire/dompierre-sur-yon-85170/troc-de-plantes-et-balade-pour-la-fete-de-la-nature-2bc351bf-9427-4b1d-be5f-1277a52fbcee [consulté le 20/08/2022].

- p. 363 : cinquième ligne d'en haut, première à droite, Champ des écoutes, cliché extrait de lechampdesecoutes.wordpress.com [en ligne]. URL : https://lechampdesecoutes.wordpress.com [consulté le 20/08/2022].

- p. 381 : première ligne d'en haut, première à droite, Village de la Vergne, cliché extrait de sci-clavergne.com [en ligne]. URL : https://sciclavergne.com [consulté le 20/08/2022]; deuxième ligne à droite, Village de la Vergne, cliché extrait de scislavergne.com [en ligne]. URL : https://sciclavergne.com/les-habitants/ [consulté le 20/08/2022]; troisième ligne à droite, Gaec Ur-sules, cliché extrait de maville par France-Ouest, «Vendée. Ils font de l'huile locale et bio avec le colza et le tournesol», lessablesdolonne.maville.com [en ligne]. URL : https://lessablesdolonne.maville.com/actu/actudet_-vendee.-ils-font-de-l-huile-locale-et-bio-avec-le-colza-et-le-tournesol Dep-4140579 actu.Htm [consulté le 20/08/2022].

- p. 430 : photographies fournies par Franck Lafon.
## Autres documents iconographiques

- p. 36 : en haut 1ère de couverture extraite de Première de Commission Européenne (CE) 2014, «Reindustrialising Europe». En bas : Première de couverture extraite de l'ouvrage de Voy-Gillis, A., Lluansi, O. 2020, *Vers la renaissance industrielle*, Clichy : Éditions Marie B.

- p. 42 : 1ère de couverture extraite de Marshall, A. 1890, *Principle of Economics*, London : Macmillan, extrait de Wikipédia, «Principles of Economics (Marshall book)», *Wikipédia* [en ligne]. URL : https://en.wikipedia.org/wiki/Principles_of_Economics_(Marshall_book)[consulté le 20/08/2022].

- p. 54 : 1ère de couverture extraite de OTAM (Omnium Technique d'Aménagement) 1971, *Une image de la France en l'an 2000. Travaux et recherche de prospective*, n. 20, Paris : La Documentation française.

- p. 57 : 1ère de couverture extraite de France. Délégation à l'aménagement du territoire et à l'action régionale (DATAR) 2000, *Aménager la France de 2020* [Texte imprimé] : mettre les territoires en mouvement / Délégation à l'aménagement du territoire et à l'action régionale, Ministère de l'aménagement du territoire et de l'environnement ; [réd. par Jean-Louis Guigou], Paris : la Documentation française.

- p. 59 : 1ère de couverture extraite de France. Délégation à l'aménagement du territoire et à l'action régionale (DATAR), Des systèmes spatiaux en prospective Territoires 2040, Paris : la Documentation française.

- p. 68 : 1ère de couverture extraite de Hartz, L., 1969, *The Founding of New Societies: Studies in the History of the United States, Latin America, South Africa, Canada, and Australia*, Boston : Mariner Books.

- p. 75 : Affiche de promotion de la Chambre de Commerce et d'Industrie (CCI) de Vendée extraite de CCI Vendée, «La Vendée recrute», CCI Vendée [en ligne]. URL : https://m.vendee.cci.fr/actualite/la-vendee-recrute[consulté le 20/08/2022].

- p. 78 : photo du plan de l'usine Arrivée dans le bourg de Saint-Fulgent, fourni par l'entreprise.

- p. 357 : Wurzelatlas, Wageningen University & Research, dessin extrait de images.wur.nl [en ligne]. URL : https://images.wur.nl/digital/collection/coll13/id/277/rec/1[consulté le 20/08/2022].

## Schémas

Tous les schémas inclus dans le texte sont entièrement l'oeuvre de l'autrice, à l'exception de :

- p. 37 : élaboration graphique d'après le schéma d'Edelblutte intitulé «Essai de schématisation des phases de la désindustrialisation en France» (Edelblutte, 2011:152).

- p. 39 : schémas réélaborés à partir de Eurostat et CGET 2018, «L'industrie a reculé presque partout dans l'Union européenne depuis 20 ans» dans *observatoire-des-territoires.gouv.fr* [en ligne]. URL : https://www.observatoire-des-territoires.gouv.fr/kiosque/2018-industrie-03-lindustrie-recule-presque-partout-dans-lunion-europeenne-depuis-20-ans.

- p. 56 : schémas réélaborés à partir de France. Délégation à l'aménagement du territoire et à l'action régionale (DATAR) 2000, *Aménager la France de 2020* [Texte imprimé] : mettre les territoires en mouvement / Délégation à l'aménagement du territoire et à l'action régionale, Ministère de l'aménagement du territoire et de l'environnement ; [réd. par Jean-Louis Guigou], Paris : la Documentation française, p. 79.

- p. 105 : réélaboration des schémas de Renard J. dans Renard, J. 2005, *La Vendée, un de-mi-siècle d'observation d'un géographe*, Rennes : Presse Universitaire de Rennes, p. 184.

- p. 248 : élaboration graphique d'après le schéma de Margetic C., « Le système alimentaire en France en 2010 » dans Margetic (2014).

- p. 343 : élaboration graphique d'après le schéma de Geels, «A dynamic multi-level perspec-
tive on TT», dans Geels (2002).

- p. 337 : élaboration graphique d'après le schéma d'Agence Bio, extrait de Agence Bio, 2021, LE BIO, ACTEUR INCONTOURNABLE DE LA SOUVERAINETÉ ALIMENTAIRE, Dossier de pres-se - Juillet 2021 [en ligne]. URL : https://www.agencebio.org/wp-content/uploads/2021/07/AGENCE-BIO-JUILLET2021-V08-interactif.pdf [consulté le 20/08/2022].

## Cartes

Toutes les cartes, à une exception de celles décrites ci-dessous, ont été intégralement conçues par l'autrice et réalisées avec les logiciels Adobe Illustrator®, Adobe InDesign®, Adobe Photoshop®, Google Earth et QGIS à partir des bases de données de l'Institut géographique national listées ci-après :

- BD Parcellaire ® Vecteur

- BD TOPO ®

- RGE ALTI ® 5m

Cartes réélaborées à partir d'autres sources:

- p. 54 : carte réélaborés à partir de OTAM (1971), p. 161 (schéma de gauche), p. 162 (schéma de droite).

- p. 55 : à gauche élaboration de la carte de Tugault Y., d'après Tugault Y, (1967), «La décentralisation industrielle et le Bassin parisien», dans *Population*, 22e année, n°3, p. 527-543, p. 532. À droite élaboration du schéma de Georges P., d'après Georges P., (1961), « Nécessités et difficultés d'une décentralisation industrielle en France », dans *Annales de Géographie*, Vol. 70, n° 377, p. 25-36, p. 33.

- p. 56 : carte réélaboré à partir de France. Délégation à l'aménagement du territoire et à l'action régionale (DATAR) 2000, *Aménager la France de 2020* [Texte imprimé] : mettre les territoires en mouvement / Délégation à l'aménagement du territoire et à l'action régionale, Ministère de l'aménagement du territoire et de l'environnement ; [réd. par Jean-Louis Guigou], Paris : la Documentation française, p. 67.

- p. 57 : à gauche carte réélaborée à partir de France. Délégation à l'aménagement du territoire et à l'action régionale (DATAR), Pommier, P. (réd.), Boilève, M. (coll.) 2002, *Les systèmes productifs locaux*, Paris : la Documentation française, p. 20 ; à gauche carte réélaborée à partir de Ministère de l'économie, des finances et de la souveraineté industrielle et numérique, « Présentation des pôles de compétitivité», *entreprises.gouv.fr Le portail de la Direction générale des Entreprises* [en ligne]. URL : https://www.entreprises.gouv.fr/files/files/enjeux/innovation/Poles-de-competitivite/carte-des-poles-de-competitivite.png [consulté le 20/08/2022].

- p. 58 : carte réélaboré à partir de France. Délégation à l'aménagement du territoire et à l'action régionale (DATAR), Des systèmes spatiaux en prospective Territoires 2040, Paris : la Documentation française, p. 87 (carte 1), p. 92 (carte 2), p. 97 (carte 3), p. 100 (carte 4).

- p. 59 : carte réélaboré à partir de Ministère de l'économie, des finances et de la souveraineté industrielle et numérique Territoires d'industrie, «Territoires d'industrie», *entreprises.gouv.fr Le portail de la Direction générale des Entreprises* [en ligne]. URL : https://www.entreprises.gouv.fr/fr/industrie/politique-industrielle/territoires-d-industrie [consulté le 20/08/2022].

- p. 65 (au centre) assemblage des cartes réélaborés à partir de la carte de Rabot B., dans Rabot, B., « Le développement des métairies dans le comté de Nantes à la fin du Moyen Âge (xive-xve siècles) », dans *Annales de Bretagne et des Pays de l'Ouest*, 124-1 | 2017, 31-58; (en bas à gauche) réélaboration de la carte de Woudloper/Woodwalker dans Wikipédia, «Carte géologique du Massif armoricain», dans *Massif Armoricain (Wikipédia)*, [en ligne]. URL : https://fr.wikipedia.org/wiki/Massif_armoricain [consulté le 20/08/2022].
- p. 66 : au centre réelaboration de la carte de Chauvet A., dans Chauvet A., 1987, Porte nan-
taise et isolat choletais, Maulévrier : Éditions Hérault. En bas à gauche élaboration de la carte
«Diffusion industrielle en Vendée» de Chauvet A., dans Chauvet A., 1976, «Le dynamisme in-
dustriel en Vendée (suite)», In: Norois, n°90, Avril-Juin 1976, pp. 221-235, p. 226.

- p. 72 : réelaboration de cartes de Renard, J. dans Renard J. 1983, « Trente cinq ans d'industrialisation en Vendée, 1947-1982, Evolution et bilan », dans *Cahier Nantais* N. 22, p. 3-23; dans Renard, J. 2005, *La Vendée, un demi-siècle d'observation d'un géographe*, Rennes : Presse Universitaire de Rennes, p. 191 ; OESTV 2006, *Désenclavement routier et développement économique*, p. 13.

- p. 113 : carte élaborée à partir d'une carte de Chauvet, A. dans Chauvet, A. 1987, *Porte nan-
taise et isolat choletais en Armorique ligérienne: essai sur la méthode de la géographie régio-
nale*, Maulevrier : Editions Hérault.

- p. 116-117-135 : cartes réalisée à partir des données géolocalisées fournies par la Commu-
nauté des Communes des Pays de Saint-Fulgent-Les-Essarts.

- p. 120 : cartes fournies par les services techniques d'urbanisme de la Ville de la Copecha-
gnière.

- p. 189 : carte réalisée à partir du plan de la ZAC Ivry-Confluence fournie par les services urbanisme de la ville d'Ivry-sur-Seine (2019).

- p. 240 : (de gauche à droite) Berger A., carte extraite de Berger, A. 2002, *Reclaiming the American West*, New York : Princeton Architectural Press; Lipschitz, F., carte extraite de Mortice, Z. 2021, «Taking back the table», dans *Landscape Architecture Magazine*, vol. 111, n. 09, p. 100-111 [en ligne]. URL : https://pubs.royle.com/publication/?m=44306&i=710845&p=102&ver=html5 [consulté le 20/08/2022]; Schengenga p., carte extraite de hnsland.nl [en ligne]. URL : http://www.hnsland.nl/nl/projects/deltaplan-hoge-zandgronden-zoetwater [consulté le 20/08/2022].

- p. 244 : carte réalisée à partir du plan fourni par la CCI de Vendée, Distribution spatiale de l'emploi en Vendée.

- p. 268 : carte réalisée à partir du OESTV, *Désenclavement routier et développement économique, p. 18 [en ligne]*. URL : https://observatoire-economique-vendee.fr/telechargement/etudes/OESTV%20-%20Désenclavement%20routier%20et%20développement%20-%202006.pdf [consulté le 20/08/2022].
<figure><img src="image_760.png" /></figure>
Imprimé à

Exemplaire : ____/______
## DÉCONSTRUIRE LES PARADIGMES DES TERRITOIRES PRODUCTIFS CONTEMPORAINS

L'urbanisme de la petite industrie et l'agriculture paysanne dans les cas du Bocage vendéen et le Val de Marne

Les transformations actuelles du système productif mondial et le changement structurel des formes de travail entraînent autant de changements spatiaux et territoriaux et un retour de la production au centre des études urbaines contemporaines. Inscrites dans un nouveau processus de reterritorialisation, ces transformations font émerger une diversité de pratiques et des logiques relationnelles inédites qui s'expriment à travers des corps et des écologies d'où émergent des tensions, des conflits et des imaginaires inédits. Concomitante à ce renouvellement des rapports entre territoire et production s'opère une remise en question de certains paradigmes et catégories duales, comme par exemple l'opposition urbain-rural sur laquelle la société occidentale s'est construite — et avec elle une grande partie de sa culture urbaine. L'hypothèse qui sous-tend l'ensemble de la thèse est que de l'observation et de la description située des territoires productifs contemporains émergeraient des tensions, des conflits et des imaginaires renouvelés, à partir desquels il serait possible de déconstruire le paradigme urbain-rural et de formuler des leçons utiles pour le renouveau de la culture urbaine. Partant de ces prémisses, la thèse aborde le thème de la production en entrelaçant deux cultures urbaines différentes, l'italienne et la française, et examine notamment la littérature relative aux districts industriels et à ses analogues français, les Systèmes Productifs Locaux. Dans une volonté de dépasser les divisions sectorielles, la thèse explore les territoires productifs contemporains du système agro-industriel, où se combinent petite production industrielle et agricole, et met à l'épreuve les configurations spatiales de deux cas d'étude français qui correspondent à deux formes différentes de territoires habités européens : le Bocage vendéen, dispersé et hybride entre l'urbain et le rural; et le Val-de-Marne, compact et dense. La thèse est structurée en trois parties qui correspondent aux trois paradigmes décrivant les territoires investigués et qui sont progressivement déconstruis : le paradigme du développement local lié à la petite industrie; le paradigme du productivisme et ses effets sur territoires et paysages agro-industriels; et enfin le paradigme de la transition en relation avec les espaces de la petite production agricole. La thèse procède en révélant les tensions, les conflits et les nouveaux imaginaires qui naissent de la relation entre production et territoire dans le but d'apprendre des territoires explorés. Pour cette raison, chaque partie de la recherche tente d'identifier, à partir de ce travail de déconstruction, des leçons qui entendent contribuer au renouvellement de la culture urbaine et du projet de territoire. Sur la base de ces enseignements, la dernière partie de la thèse esquisse l'avenir des territoires productifs, en se concentrant notamment sur le cas de la Vendée. Au moyen de quatre scénarios, elle dessine les potentielles répercussions spatiales de ces projections sur le territoire à travers la construction de descriptions fictives et de cartographies inédites.

Mots-clé : territoires productifs, petite industrie, petite agriculture, système agro-industriel, urbanisme, France

I
-- Università luav
di Venezia DIPARTIMENTO DI
CULTURE DEL PROGETTO

U
--

A
--

V

SCUOLA DI DOTTORATO
DOTTORATO IN
ARCHITETTURA, CITTA
E DESIGN

AMBITO DI RICERCA
IN URBANISTICA

## DECONSTRUCTING THE PARADIGMS OF CONTEMPORARY PRODUCTIVE TERRITORIES

The urbanism of small-scale industry and peasant agriculture in the cases of the Vendée Bocage and the Val-de-Marne

The current transformations of the global production system and the structural change in the forms of work are leading to spatial and territorial changes that are bringing the theme of production back to the core of contemporary urban studies. These transformations, inscribed on a new process of reterritorialisation, are giving rise to a plurality of practices and unprecedented relational logics expressed through bodies and ecologies, from which unprecedented tensions, conflicts and imaginaries arise. These renewed relations between territory and production call into question certain paradigms and spatial binomials, such as the urban-rural one, on which the Western society - and with it much of its urban culture - has been built. The main hypothesis is that the tensions, conflicts and renewed imaginaries arising from the observation and situated description of contemporary productive territories make it possible to deconstruct the urban-rural paradigm and formulate useful lessons for the renewal of urban culture. Moving from these premises, the thesis approaches the theme of production interweaving two different urban cultures, the Italian and the French one. It examines in particular the literature on industrial districts and their French analogous, i.e. the Local Productive Systems. In an attempt to go beyond sectorial divisions, the thesis explores the contemporary productive territories of the agro-industrial system, where small-scale industrial and agricultural productions are combined. The dissertation investigates the spatial configurations of two different forms of European inhabited territories in the French context. The first one is the dispersed and hybrid Vendée Bocage while the second is the compact and dense Valde-Marne. The thesis is structured into three parts, each corresponding a specific paradigm that is progressively deconstructed. They are the paradigm of local development referred to small-scale industry, the paradigm of productivism and its effects on agro-industrials territories and landscapes, and, finally, the paradigm of transition in relation to the spaces of small-scale agricultural production. The thesis proceeds by revealing tensions, conflicts and new imaginaries that arise from the relationship between production and territory, with the aim of learning from the territories explored. And it is for this reason that, starting from this work of deconstruction, each part of the research attempts to identify some lessons that are intended to contribute to the renewal of the urban culture. Based on these lessons, the last part of the thesis outlines some images of the future of productive territories, focusing in particular on the case of Vendée. By sketching four scenarios and working out fictitious descriptions and unedited cartography, the thesis outlines their possible spatial implications on the territory.

Keywords: productive territories, small-scale industry, small-scale agriculture, agro-industrial system, urbanism, France

École d'architecture
de la ville & des territoires
Paris-Est

OCS

PARIS
-EST
SUP-

ÉCOLE
DOCTORALE

Ville, Transports
et Territoires

PARIS
-EST
SUP-