# Intégration de matières organiques locales dans les pratiques agricoles : cas d'une diversité de systèmes légumiers en contexte périurbain

Léa Boros, Florent Levavasseur, Lelenda Florent Kebalo, Nicolas Bijon, Kevin Morel

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Léa Boros, Florent Levavasseur, Lelenda Florent Kebalo, Nicolas Bijon, Kevin Morel. Intégration de matières organiques locales dans les pratiques agricoles : cas d'une diversité de systèmes légumiers en contexte périurbain. Journée de rencontre VivAgriLab, Dec 2023, Versailles, France. hal-04559621

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Submitted on 25 Apr 2024

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# Intégration de matières organiques locales dans les pratiques agricoles : cas d'une diversité de systèmes légumiers en contexte périurbain

L. Boros¹,², F. Levavasseur¹, L.F. Kebalo¹, N. Bijon³,⁴, K. Morel²

¹UMR INRAE, AgroParisTech, Université Paris Saclay, ECOSYS, Palaiseau

²UMR INRAE, AgroParisTech, Université Paris Saclay, SAD-APT, Palaiseau

³UR Recyclage et Risque, Université Montpellier, CIRAD / Veolia, Montpellier

⁴Veolia Environment Research and Innovation, Montpellier

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RÉPUBLIQUE
FRANÇAISE

Liberté
Egalité
Fraternité

INRAE

AgroParisTech

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université
PARIS-SACLAY

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Introduction

* Zone périurbaine = vivier de déchets organiques

* Obligation de tri à la source des biodéchets chez les particuliers à partir de 2024 → 900 000 t/an de déchets putrescibles hors déchets verts en IDF

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Introduction

* Zone périurbaine = vivier de déchets organiques

* Obligation de tri à la source des biodéchets chez les particuliers à partir de 2024 → 900 000 t/an de déchets putrescibles hors déchets verts en IDF

* Reterritorialisation de l'agriculture en maraîchage : approvisionner localement, recréer du lien social et mobiliser les ressources du territoire

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<figure><img src="image_8.png" /><figcaption>Triangle vert</figcaption></figure>
# Introduction

* Zone périurbaine = vivier de déchets organiques

* Obligation de tri à la source des biodéchets chez les particuliers à partir de 2024 → 900 000 t/an de déchets putrescibles hors déchets verts en IDF

* Reterritorialisation de l'agriculture en maraîchage : approvisionner localement, recréer du lien social et mobiliser les ressources du territoire

→ Quels débouchés pour ces biodéchets plutôt que l'incinération ?

→ Revalorisation des déchets organiques des villes pour fertiliser ou amender les sols maraîchers (pratique ancienne perdue) ?

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<figure><img src="image_10.png" /><figcaption>Triangle vert</figcaption></figure>

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Questions de recherche

* Quelles sont les pratiques actuelles et les besoins des maraîchers et arboriculteurs en terme d'entretien de la fertilité de leurs sols en zone périurbaine ? Quels sont les déterminants de ces pratiques ?

* Quelles sont leurs perceptions vis à vis d'une diversité de PRO des villes, disponibles actuellement ou à l'avenir ?

→ Enquêtes auprès de maraîchers et arboriculteurs des territoires d'étude

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# Méthodologie d'enquête et agriculteurs enquêtés

## Guide d'entretien

1. Questions générales sur l'exploitation et les pratiques

2. Questions sur les pratiques actuelles d'entretien de la fertilité des sols et l'utilisation de PRO

3. Présentation de PRO locaux (disponibles actuellement ou à l'avenir) et recueil des avis des maraîchers et arboriculteurs
# Méthodologie d'enquête et agriculteurs enquêtés

## Guide d'entretien

1. Questions générales sur l'exploitation et les pratiques

2. Questions sur les pratiques actuelles d'entretien de la fertilité des sols et l'utilisation de PRO

3. Présentation de PRO locaux (disponibles actuellement ou à l'avenir) et recueil des avis des maraîchers et arboriculteurs

## Profils variés des 30 maraîchers et arboriculteurs enquêtés

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SAU : 1200 m² à 50,5 ha

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De 0 à 48 ans d'ancienneté, certains avec historique de diversification

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Nombreux modes de commercialisation : AMAP, marché, restaurateurs, grande distribution, Rungis, ...
24 uniquement en circuits courts

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14 agriculteurs en Agriculture Biologique, 12 en conventionnelle et 4 « Sans pesticides »
# Résultats – pratiques actuelles

* Des maraîchers déjà fortement utilisateurs de PRO, pour des raisons variées : fertilisation, amendement (MO, structure, biologie...), paillage...

<figure><img src="image_17.png" /><figcaption>Compost de déchets verts (13/30)</figcaption></figure>

<figure><img src="image_18.png" /><figcaption>Fumier de cheval (12/30)</figcaption></figure>

<figure><img src="image_19.png" /><figcaption>Fumier bovin (5/30)</figcaption></figure>
# Résultats – pratiques actuelles

* Des maraîchers déjà fortement utilisateurs de PRO, pour des raisons variées : fertilisation, amendement (MO, structure, biologie...), paillage...

<figure><img src="image_20.png" /><figcaption>Compost de déchets verts (13/30)</figcaption></figure>

<figure><img src="image_21.png" /><figcaption>Fumier de cheval (12/30)</figcaption></figure>

<figure><img src="image_22.png" /><figcaption>Fumier bovin (5/30)</figcaption></figure>

* Des pratiques d'apports assez massifs

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Quantité apportée des 2 principaux PRO
# Résultats – pratiques actuelles

* Des maraîchers déjà fortement utilisateurs de PRO, pour des raisons variées : fertilisation, amendement (MO, structure, biologie...), paillage...

<figure><img src="image_24.png" /><figcaption>Compost de déchets verts (13/30)</figcaption></figure>

<figure><img src="image_25.png" /><figcaption>Fumier de cheval (12/30)</figcaption></figure>

<figure><img src="image_26.png" /><figcaption>Fumier bovin (5/30)</figcaption></figure>

* Des pratiques d'apports assez massifs

* Une dépendance aux engrais organiques du commerce malgré tout (21/30)

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<figure><img src="image_28.png" /><figcaption>Quantité apportée des 2 principaux PRO</figcaption></figure>
# Résultats – peu de solution de substitution des engrais

* Digestat de biodéchet et urine : PRO avec potentiel de développement et effet majoritairement fertilisant

→ Potentiel de substitution des engrais organiques commerciaux
# Résultats – peu de solution de substitution des engrais

* Digestat de biodéchet et urine : PRO avec potentiel de développement et effet majoritairement fertilisant

→ Potentiel de substitution des engrais organiques commerciaux

→ Acceptation a priori faible des maraîchers enquêtés (odeurs, perception des clients, équipement...)

Seriez-vous prêt à utiliser ce PRO sur vos parcelles maraîchères et/ou arboricoles ?

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Oui sous conditions

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Oui

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# Résultats – peu de solution de substitution des engrais

* Digestat de biodéchet et urine : PRO avec potentiel de développement et effet majoritairement fertilisant

→ Potentiel de substitution des engrais organiques commerciaux

→ Acceptation a priori faible des maraîchers enquêtés (odeurs, perception des clients, équipement...)

* Compost de biodéchet mieux accepté mais effet fertilisant moindre

* Considérant le gisement en biodéchets et en extrapolant les pratiques actuelles : potentiel d'amender 10 000 ha en maraîchage de + en IDF

Seriez-vous prêt à utiliser ce PRO sur vos parcelles maraîchères et/ou arboricoles ?

Non Oui sous conditions Oui

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Conclusion

* Utilisation de ressources riches en MO récurrentes en maraîchage et arboriculture, sous forme de PRO et/ou d'engrais du commerce

• Matières utilisées pour amender, fertiliser ou pailler les cultures

* Utilisation plus importante qu’en grandes cultures (exportations plus importantes et plan de fertilisation moins précis)

- Acceptation des déchets issus des villes sous forme de compost ou de fumier mais réticences face au digestat de biodéchets et à l'urine

* Potentiel additionnel d'amendement par les biodéchets important