# Biodiversité du microbiote intestinal et alimentation moderne : impact en santé humaine

Marie Boudaud, Djésia Arnone, Nina Touly, Benoit Chassaing

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## To cite this version:

Marie Boudaud, Djésia Arnone, Nina Touly, Benoit Chassaing. Biodiversité du microbiote intestinal et alimentation moderne : impact en santé humaine. Médecine/Sciences, 2026, 42 (1), pp.65-70. 10.1051/medsci/2025253. hal-05476873

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Submitted on 26 Jan 2026

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médecine/sciences 2026 ; 42 : 65-70

> L'essor de l'alimentation moderne, caractérisée par la consommation accrue de produits dits ultra-transformés, pauvres en fibres et riches en graisses saturées ainsi qu'en sucres simples, bouleverse l'écosystème du microbiote intestinal. Cette altération de la biodiversité microbienne, essentielle à la santé humaine, entraîne des modifications profondes des interactions métaboliques, immunitaires et nutritionnelles entre l'hôte et son microbiote. Une compréhension approfondie de ces relations ouvre la voie à des approches alimentaires préventives et thérapeutiques innovantes. Cette revue présente une synthèse des mécanismes par lesquels les différents composants alimentaires modernes modulent la composition et les fonctions du microbiote intestinal, et discute de leurs conséquences sur le risque de maladies chroniques. <

Au cours des dernières décennies, les habitudes alimentaires ont subi de profondes transformations parallèlelement à l'augmentation, au niveau mondial, des maladies chroniques non transmissibles telles que l'obésité, le diabète de type 2, les maladies inflammatoires de l'intestin ou encore certains cancers. Ainsi, selon une étude ayant évalué les consommations alimentaires et leurs conséquences sur la santé dans près de 200 pays du monde, près de 11 millions de décès et 255 millions de vies écourtées seraient attribuables à des facteurs de risque d'origine alimentaire [1]. L'adoption d'une alimentation de type occidental — caractérisée par une surconsommation d'aliments dits ultra-transformés, de viandes rouges, de charcuteries, de sucres raffinés et de graisses saturées, ainsi que par une diminution de la consommation et de la diversité des fibres et des aliments riches en micronu-

Les microbes,
l'Anthropocène et nous (7)

Série coordonnée par Philippe Sansonetti

Biodiversité
du microbiote
intestinal
et alimentation
moderne

Impact en santé humaine

Marie Boudaud<fnref n="1" />, Djésia Arnone<fnref n="1" /> Ⓒ, Nina Touly<fnref n="1" />,
Benoit Chassaing<fnref n="2" />,<fnref n="3" /> Ⓒ

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triments — est désormais identifiée comme un déterminant majeur des
changements affectant le microbiote intestinal.

L'intestin humain abrite un écosystème microbien à la fois dense et diversifié, qui exerce des fonctions essentielles dans la digestion, la régulation métabolique, la modulation immunitaire et le maintien de l'intégrité de la barrière intestinale. Un microbiote riche et équilibré est aujourd'hui reconnu comme un facteur clé de la santé, tandis que la perte de biodiversité microbienne — ou dysbiose — est associée à des maladies chroniques variées.

Les progrès récents des approches omiques, notamment la métagé-
nomique et la métabolomique, ont permis de mieux comprendre les
mécanismes par lesquels les composants alimentaires façonnent la
composition et les fonctions du microbiote intestinal, influençant la
production de métabolites microbiens, l'intégrité de la barrière intes-
tinale, la réponse immunitaire et la biodisponibilité des nutriments.
La rupture de ces interactions complexes entre l'hôte et son micro-
biote, résultant des habitudes alimentaires modernes, peut initier une
cascade d'altérations menant à une inflammation chronique et à des
désordres métaboliques.

Cette revue a pour objectif de synthétiser les connaissances actuelles
sur l'impact de l'alimentation moderne sur la biodiversité et les

Vignette (© Philippe Sansonetti).

<footnote n="1">¹Université de Lorraine, CHRU-
Nancy, Inserm, IHU INFINY,
NGÈRE, Nancy, France.</footnote>

<footnote n="2">² Interactions Microbiome-Hôte,
Institut Pasteur, Université Paris
Cité, Inserm U1306, Paris, France.</footnote>

<footnote n="3">³CHRU Nancy, IHU Infiny,
Vandœuvre-les-Nancy, France.
benoit.chassaing@pasteur.fr</footnote>
<figure><img src="image_6.png" /><figcaption>**Figure 1.** Classification des glucides selon leur degré de polymérisation et de digestibilité par l'hôte [2]. La plupart des glucides peu absorbables sont digestibles par le microbiote intestinal, dont les FODMAP (oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides et polyols fermentescibles) responsables de symptômes intestinaux par distension lumineale, ainsi que les fibres et les prébiotiques définis pour leurs effets bénéfiques sur la santé.</figcaption></figure>

fonctions métaboliques du microbiote intestinal, et d'en explorer les conséquences pour la santé humaine. Une attention particulière sera portée au rôle des macronutriments, des micronutriments et des fibres alimentaires dans le maintien de la diversité microbienne, ainsi qu'à la pertinence des interventions nutritionnelles ciblées pour préserver ou restaurer un microbiote sain.

## Glucides, fibres et prébiotiques : piliers de l'intégrité microbienne

Les glucides représentent une source d'énergie essentielle pour l'hôte et pour son microbiote intestinal. Leur classification, selon le degré de polymérisation et de digestibilité, révèle des impacts très différents sur l'écosystème intestinal (Figure 1). Si la majorité des glucides simples sont absorbés précocement dans le tube digestif humain, les glucides peu digestibles, dont les FODMAP<fnref n="1" /> (oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides et polyols fermentescibles), les fibres

alimentaires et les prébiotiques atteignent le côlon, où ils sont métabolisés par les communautés bactériennes [2].

La fermentation des fibres par le microbiote intestinal entraîne la production d'acides gras à chaîne courte, tels que l'acétate, le propionate et le butyrate. Ces acides gras à chaîne courte ont de multiples fonctions bénéfiques : ils servent de substrat énergétique aux entérocytes, favorisent le maintien de la diversité microbienne, la prolifération des lymphocytes T régulateurs la tolérance immunitaire et ils jouent un rôle clé dans la protection contre l'inflammation, les tumeurs, et les désordres métaboliques (obésité, résistance à l'insuline, déséquilibres glycémiques) [3]. Par ailleurs, la fermentation des fibres module la biosynthèse de nombreux autres métabolites microbiens impliqués dans la santé de l'hôte : acides biliaires secondaires, dérivés d'acides aminés aromatiques (dont le tryptophane), neurotransmetteurs (GABA [acide γ-aminobutyrique], dopamine, sérotonine) et vitamines du groupe B [4]. Chaque type de fibre peut être fermenté par différents consortiums microbiens, générant ainsi différents

<footnote n="1">¹ FODMAP est l'acronyme de « fermentable by colonic bacteria oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides and polyols » et fait référence à tout un ensemble de sucrés qui fermentent rapidement dans les intestins (ndlr).</footnote>
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produits de digestion. Pour un même type de fibre, différents micro-
biotes produisent différents métabolites ; et pour un même micro-
biote, différentes fibres sont fermentées en différents métabolites
avec des conséquences différentes sur la santé [5,6]. Ainsi, même en
présence d'une alimentation riche en fibres, un microbiote altéré peut
entraîner la persistance de fibres non métabolisées dans l'intestin.

Les études épidémiologiques montrent qu'une majorité des popula-
tions occidentales présente un apport insuffisant en fibres alimen-
taires, associé à un apport excessif en sucres simples. Par exemple,
en France, 41 % des adultes dépassent le seuil recommandé (10 % de
l'apport énergétique total) en sucres [7], ce qui se fait au détriment
de la consommation de fibres. La carence en fibres a des effets délé-
tères multiples : en plus de réduire le pool de substrats nécessaires
aux bactéries bénéfiques, elle entraîne une adaptation du microbiote.
Faute de fibres, certaines bactéries dégradent alors les glycanes pro-
tecteurs présents sur les mucines du mucus intestinal, altérant ainsi
l'intégrité de cette barrière. Ce phénomène, démontré chez la souris,
augmente la perméabilité du mucus, facilitant la colonisation par
des pathogènes et la survenue de colites<fnref n="2" />, surtout chez les individus
à risque génétique [8,9]. Toutefois, la plupart de ces phénomènes
sont bien documentés chez la souris, mais les données chez l'humain
restent encore limitées, ce qui souligne la nécessité d'études transla-
tionnelles pour confirmer ces mécanismes.

Graisses alimentaires : dualité entre graisses saturées et insaturées

L'excès de graisses, et en particulier de graisses saturées provenant
d'aliments d'origine animale, est également une caractéristique de
l'alimentation moderne. Selon les recommandations de l'Organisation
Mondiale de la Santé (OMS), la consommation de matières grasses
ne devrait pas excéder 30 % des calories journalières, et les graisses
saturées devraient rester sous la barre des 10 % [10]. De nombreuses
études expérimentales et cliniques indiquent que les régimes riches
en graisses saturées induisent une dysbiose intestinale. Ces régimes
réduisent la prévalence de bactéries bénéfiques, telles que les bifi-
dobactéries, au profit de bactéries pro-inflammatoires et patho-
biontes [11]. En effet, les acides biliaires, sécrétés pour émulsifier
les lipides, exercent une action antimicrobienne directe et modifient
également, vía certaines voies de signalisation (FXR [récepteur far-
nésoïde X], TGR5 [Takeda G protein-coupled receptor 5], etc.), la
composition et la fonction du microbiote [12]. Cette altération du
microbiote est associée à une inflammation chronique de bas grade,
caractéristique de l'obésité, du diabète de type 2 et de diverses
maladies cardiovasculaires. À l'inverse, une alimentation plus riche en
acides gras insaturés (oméga-3 des poissons gras, huiles végétales)
soutient la croissance de communautés bactériennes favorables à la

santé, contribue à réduire l'inflammation systémique
et pourrait ainsi participer à la prévention des maladies
chroniques [13].

Protéines : nuances entre origines animale et végétale

Les protéines, indispensables à l'homme comme à
son microbiote, subissent aussi une fermentation par
les bactéries intestinales. Cette activité permet la
libération d'acides aminés, de peptides bioactifs et
la production d'acides gras à chaîne courte ramifiés
(issus des acides aminés ramifiés comme la valine,
la leucine et l'isoleucine), qui nourrissent les colono-
cytes<fnref n="3" />. Cependant, la fermentation protéique génère
aussi une large diversité de métabolites dont certains
sont toxiques à forte concentration, car ils augmentent
la perméabilité intestinale et l'inflammation locale
(ammoniaque, p-crésol<fnref n="4" /> et autres phénols, sulfure
d'hydrogène [H₂S]) [14]. Par ailleurs, certains méta-
bolites, comme les indoles issus du métabolisme du
tryptophane, jouent un rôle protecteur en stimulant la
production de peptides antimicrobiens et l'immunité
intestinale via la voie du récepteur Ahr (récepteur
d'aryl-hydrocarbone) [15].

La composition en acides aminés des protéines ingérées
influence largement le profil des métabolites produits :
les acides aminés ramifiés (valine, leucine et isoleu-
cine) sont fermentés en acides gras à chaîne courte
ramifiés, les acides aminés aromatiques (tryptophane,
phénylalanine et tyrosine) sont dégradés en phénols,
tandis que les acides aminés soufrés (méthionine
et cystéine) conduisent à la génération de sulfure
d'hydrogène. Ainsi, même si les études animales confir-
ment que les régimes hyperprotéinés aggravent en
général certaines maladies inflammatoires intestinales
comme la colite [16], la nature des protéines ingérées
influence largement cet effet délétère. En particulier, un
régime enrichi en caséine semble réduire la diversité du
microbiote, en favorisant certaines souches délétères
et en aggravant la colite, tandis qu'un régime enrichi
en protéine de blé favorise la production d'acides gras
à chaîne courte et de phénylalanine sans affecter la
colite expérimentale [36].

<footnote n="2">² Les colites regroupent toutes les maladies comportant une inflammation du côlon. Elles peuvent être aiguës ou chroniques, infectieuses, ischémiques, spasmodiques ou liées à une maladie inflammatoire chronique de l'intestin. Les traitements proposés dépendent de l'origine de l'inflammation. Le diagnostic repose sur les symptômes du patient (ndlr).</footnote>

<footnote n="3">³ Les colonocytes (cellules épithéliales du côlon) sont des cellules épithéliales qui forment l'épithélium du côlon (ndlr).</footnote>

<footnote n="4">⁴ Le crésol, également appelé hydroxytoluène ou méthylphénol, est un composé aromatique toxique, de formule C₇H₉O. Il est constitué d'un cycle benzéique substitué par un groupe hydroxyle (phénol) et un groupe méthyle (toluène). Le nom « crésol » vient du fait que ces composés sont des alcools, et du fait qu'on les trouve traditionnellement dans le créosote [nom donné à plusieurs sortes d'huiles extraites de goudrons (de bois, de charbon ou de ceraines plantes) qui sont des composés complexes] (ndlr).</footnote>
## Carences en micronutriments : un cercle vicieux avec le microbiote

Les micronutriments, qui incluent les vitamines et les minéraux, participent eux aussi activement au bon fonctionnement immunitaire, métabolique et au maintien du bon équilibre du microbiote. L'alimentation moderne génère paradoxalement des excès caloriques tout en induisant des déficiences fréquentes en certains micronutriments : vitamine D, B9, B12, fer, magnésium, zinc, etc. [17,18].

Le microbiote intestinal joue un rôle clé dans la synthèse de vitamines du groupe B (notamment B1, B2, B5, B6, B7, B9), ainsi que de la vitamine K, qui complète les apports alimentaires [19]. Cette fonction dépend fortement de la diversité microbienne, chaque groupe bactérien ayant des capacités de biosynthèse différentes [20]. Les apports insuffisants, mais aussi la dysbiose induite par une alimentation déséquilibrée, limitent la production endogène de ces micronutriments [6]. Chez la souris, la carence en fibres réduit le pool de vitamines B disponibles, tandis que leur réintroduction (notamment via l'administration de prébiotiques) restaure les fonctions microbiennes et immunitaires.

De même, des déficits vitaminiques sont corrélés à une réduction de la richesse bactérienne, et la supplémentation améliore certains paramètres microbiens (diversité, production d'acides gras à chaîne courte) bien que le lien de causalité directe reste à explorer [6,21-23].

Les minéraux essentiels comme le fer, le zinc, le calcium et le magnésium voient aussi leur assimilation fortement dépendre du microbiote, qui, par ses métabolites (comme le butyrate) ou par la modification de l'environnement intestinal (acidification du pH, précipitation des acides biliaires), rend ces minéraux plus disponibles pour l'hôte [24,25]. Ainsi, une dysbiose ou une alimentation carencée en minéraux altère la diversité microbienne, ce qui amplifie le risque de carences et d'infections opportunistes [26].

## Alimentation dite ultra-transformée et santé humaine

Plusieurs systèmes de classification ont été développés pour différencier ces types de transformation, parmi lesquels le système NOVA<fnref n="5" /> se distingue comme le plus largement utilisé ces dernières années [27]. Proposé pour la première fois en 2009 par l'université de São Paulo, cette classification souligne que ce n'est pas tant la nature des aliments ou des nutriments qui importe, mais plutôt le degré de transformation qu'ils subissent avant consommation [27,28]. Cette classification propose quatre catégories d'aliments : (1) les aliments non transformés ou peu transformés par séchage, broyage, fractionnement, torréfaction, pasteurisation, congélation, mise en boîte, conditionnement sous vide ou fermentation non alcoolique ; (2) les ingrédients culinaires obtenus par raffinage, extraction, presage des aliments du groupe 1, tels que le sucre raffiné, le sel, l'huile et le beurre ; (3) les aliments transformés de façon industrielle par

combinaison d'aliments des groupes 1 et 2, généralement conservés en boîtes de conserves ou bouteilles ; et (4) les aliments dits ultra-transformés qui sont des préparations industrielles combinant plusieurs ingrédients ou aliments ayant subi plusieurs étapes de transformation [27]. Bien que les produits dits ultra-transformés aient des compositions nutritionnelles très hétérogènes, ils sont surtout caractérisés par leur teneur en ingrédients sans valeur nutritionnelle et en additifs « cosmétiques » : arômes, colorants, édulcorants, épaississants, émulsifiants [27]. Ainsi, selon cette classification, dans les années 2010, les produits dits ultra-transformés représentaient respectivement 57,9 % et 35,9 % de l'apport énergétique des américains et des français [29,30]. La cohorte NutriNet-Santé a pu établir des liens entre les aliments dits ultra-transformés et les risques de cancers [31], de syndrome métabolique [32] et de maladies cardiovasculaires [33], ou encore de troubles digestifs [34,35].

## Additifs alimentaires, microbiote intestinal et santé de l'hôte

L'industrialisation croissante de l'alimentation s'est accompagnée d'un usage massif d'additifs alimentaires dans les produits dits ultra-transformés. Ces substances, incluant entre autres des colorants, des nano-particules, des édulcorants, et des agents émulsifiants, sont utilisées pour améliorer la texture, la conservation, le goût ou l'apparence des aliments, mais leur innocuité à long terme, notamment pour le microbiote intestinal et la santé de l'hôte, suscite aujourd'hui de nombreuses interrogations.

### Édulcorants

Les édulcorants de synthèse (aspartame, sucralose, saccharine, acésulfame K, etc.) sont de plus en plus présents dans l'alimentation moderne. Plusieurs études expérimentales et cliniques ont montré qu'ils étaient capables de modifier la composition et les fonctions du microbiote intestinal. Chez la souris, l'administration de saccharine induit une dysbiose, caractérisée par une diminution de certaines bactéries bénéfiques et une augmentation d'espèces pro-inflammatoires, associée à une intolérance au glucose et à des altérations métaboliques [36]. Chez l'être humain, des modifications du microbiote à la suite de la consommation chronique d'édulcorants ont également été rapportées, bien qu'elles semblent variables selon les individus, le type et la dose d'édulcorant [36,37]. De plus, l'impact exact sur le métabolisme glucidique et sur la survenue de maladies métaboliques demeure sujet à controverse.

<footnote n="5">⁵ Le mot « NOVA » en ce contexte signifie collectivement « les processus physiques, chimiques et biologiques qui affectent divers aliments une fois qu'ils sont séparés de la nature et avant qu'ils ne soient consommés ou utilisés dans la préparation de plats. » Ce terme ne correspond pas à un acronyme (ndlr).</footnote>
<figure><img src="image_8.png" /></figure>

## Agents émulsifiants

Les agents émulsifiants, tels que les lécithines, les carraghénanes, la carboxyméthylcellulose et le polysorbate 80, sont fréquemment utilisés dans les produits transformés afin d'améliorer la texture et la stabilité des aliments. Des travaux pionniers ont démontré que l'incorporation de ces additifs dans l'alimentation de souris induisait une altération profonde du microbiote (diminution de la diversité, enrichissement en pathobiontes), liée à une dégradation de la couche de mucus protectrice de l'épithélium intestinal [38]. Ce phénomène s'accompagne d'une augmentation de la perméabilité intestinale (« leaky gut »), d'une inflammation de bas grade et d'une prédisposition au développement de troubles métaboliques et de colites, en particulier chez des personnes génétiquement prédisposées. Chez l'être humain, bien que les données soient encore limitées, certaines études suggèrent que la consommation chronique d'émulsifiants pourrait également favoriser l'inflammation intestinale et la dysbiose microbienne.

## Colorants alimentaires

Les colorants alimentaires, naturels ou de synthèse (tartrazine, rouge allura, etc.), sont également largement utilisés. Plusieurs colorants de synthèse ont démontré, chez l'animal, un effet potentiellement délétère sur le microbiote, en réduisant la diversité bactérienne ou en favorisant la prolifération de certaines espèces pathogènes [39,40]. Certains colorants pourraient agir comme perturbateurs du métabolisme bactérien, altérant la production de métabolites clés ou la communication interbactérienne (quorum sensing), et ainsi impacter négativement la santé intestinale. Bien que les études chez l'homme soient encore rares, ces observations justifient une vigilance accrue quant à la sécurité à long terme de ces substances.

## Nanoparticules alimentaires

Les nanoparticules d'origine alimentaire (dioxyde de titane Ε171, silice Ε551, oxyde de fer, etc.) sont incorporées dans de nombreux aliments afin d'en améliorer la texture, l'aspect ou la conservation. Leur taille nanométrique leur confère la capacité de traverser la barrière intestinale et d'interagir avec les cellules et le microbiote. Des études récentes ont montré que l'exposition chronique au dioxyde de titane pouvait induire une dysbiose, promouvoir l'inflammation intestinale, augmenter la perméabilité épithéliale et perturber les fonctions immunitaires locales [41]. Les nanoparticules pourraient également agir comme adjuvants dans le développement d'intolérances ou de dérégulations immunitaires du tube digestif [42]. Ainsi, l'ensemble des données récentes sur les additifs alimentaires souligne que ces derniers, souvent considérés comme inertes, sont, au contraire, susceptibles de perturber l'équilibre du microbiote intestinal et d'induire des altérations de la physiologie de l'hôte. Les effets varient selon la nature de l'additif, la dose, la durée d'exposition, et les spécificités du microbiote de chaque individu. Compte tenu de l'omniprésence de ces substances dans l'alimentation moderne, il apparaît nécessaire de poursuivre les recherches sur leurs effets à long terme, y compris les effets cocktails, et d'envisager des recommandations réglementaires adaptées, ainsi que de sensibiliser les professionnels de santé et le grand public à leurs impacts potentiels.

## Conclusion

L'alimentation occidentale moderne, marquée par une forte consommation de produits transformés, pauvres en fibres et riches en graisses saturées ainsi qu'en sucres, compromet l'équilibre du microbiote intestinal. Cette perturbation se traduit par une diminution de la production de métabolites protecteurs, une fragilisation de l'immunité, une augmentation de l'inflammation chronique et un accroissement du risque de maladies telles que l'obésité, le diabète et les maladies inflammatoires chroniques de l'intestin. À l'inverse, une alimentation variée, riche en fibres, micronutriments, acides gras insaturés et protéines végétales, soutient une biodiversité microbienne bénéfique. Elle protège la barrière intestinale, freine le développement des germes pathogènes et favorise la production de composés protecteurs pour la santé humaine. Néanmoins, les données actuelles reposent majoritairement sur des études observationnelles chez l'être humain ou sur des modèles expérimentaux chez l'animal. Des approches complémentaires interventionnelles, contrôlées et randomisées, ainsi que des études mécanistiques apparaissent nécessaires afin de déchiffrer les divers mécanismes d'interaction entre l'alimentation et le microbiote chez l'être humain. Comprendre ces interactions ouvre la voie à des interventions nutritionnelles personnalisées et à une stratégie de prévention ciblée, centrée sur la restauration de la diversité et des fonctions du microbiote. ◊

## SUMMARY

### Intestinal microbiota biodiversity and the modern diet: consequences for human health

The advent of the modern diet - characterized by increased consumption of ultra-processed foods rich in saturated fats and simple sugars, but deficient in fiber and micronutrients - has profoundly altered the biodiversity of the intestinal microbiota. This dysbiosis disrupts the intricate metabolic, immune, and nutritional interactions between the host and its microbiota, leading to significant downstream impacts on human health. Dietary imbalances result in reduced production of beneficial microbial metabolites, increased intestinal permeability, chronic inflammation, and heightened risks of obesity, diabetes, and inflammatory diseases. Conversely, diversified diets rich in fiber, unsaturated fatty acids, and plant-based proteins support a resilient and diverse microbial ecosystem that enhances gut barrier function, immunity, and the synthesis of protective compounds. A deeper understanding of these complex host-microbiota-nutrition interactions can pave the way for preventive and therapeutic strategies targeting the microbiome to promote human health. ◊
## REMERCIEMENTS

Le laboratoire de Benoit Chassasing est soutenu par une Starting Grant (Invaders ERC-2018-StG-804135) et une Consolidator Grant (InterBiome ERC-2024-CoG-101170920) du Conseil européen de la recherche (ERC) dans le cadre du programme de recherche et d'innovation Horizon 2020 de l'Union européenne, les subventions ANR EMULBIONT (ANR-21-CE15-0042-01) et DREAM (ANR-20-PAMR-0002), la région Ile-de-France DIM One Health-DOH 2.0, DIM BioConvS, le programme national Microbiote de l'INSERM, une subvention de l'AFA Crohn RCH France et du gouvernement français via le plan d'investissement France 2030 géré par l'Agence Nationale de la Recherche (ANR), dans le cadre de l'ANR 23 IAHU 0012. Djésia Arnone bénéfice d'une bourse de recherche exceptionnelle de l'AFA Crohn RCH France 2023, d'une subvention de la Fondation pour la Recherche Médicale (FRM) ENV202409018912, d'une subvention Orion Université de Lorraine 2024, et du gouvernement français via le plan d'investissement France 2030 géré par l'Agence Nationale de la Recherche (ANR), dans le cadre de l'ANR 23 IAHU 0012. Marie Boudaud bénéfice d'une bourse de recherche de l'AFA Crohn RCH France 2024, d'une subvention Lorraine Université d'Excellence (LUÉ) Biomolecules 4 Bioeconomy (B4B) 2025, et du gouvernement français via le plan d'investissement France 2030 géré par l'Agence Nationale de la Recherche (ANR), dans le cadre de l'ANR 23 IAHU 0012.

## LIENS D'INTÉRÊT

Les auteurs déclarent n'avoir aucun lien d'intérêt concernant les données publiées dans cet article.

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