# Amélioration du poirier par hybridation à la station d'Angers

Bernard Thibault

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Bernard Thibault. Amélioration du poirier par hybridation à la station d'Angers. Culture du Poirier, International Society for Horticultural Science (ISHS). INT., Sep 1972, Angers, France. 327 p. hal-01601308

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Submitted on 4 Jun 2020

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- SOCIÉTÉ INTERNATIONALE
DE LA SCIENCE HORTICOLE

- SECTION FRUITS

- GROUPE DE TRAVAIL «POIRIER»

COMPTE RENDU DU SYMPOSIUM
CULTURE DU POIRIER

4 - 8 septembre 1972

Station de Recherches
d'ANGERS - France
Institut National de la
Recherche Agronomique
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# AMÉLIORATION DU POIRIER PAR HYBRIDATION
## A LA STATION D'ANGERS

(PEAR BREEDING BY HYBRIDIZATION IN ANGERS RESEARCH STATION)

B. THIBAULT

Station de Recherches d'Arboriculture fruitière — I.N.R.A. - ANGERS

## SUMMARY —

ANGERS fruit breeding station has been charged with the pear breeding, on a national scale, in about 1955. Our first care has been to gather a collection as large as possible. Nearly one thousand varieties have been thus studied.

This sample, representative enough of Pyrus communis species, has given us the possibility to get a good idea of the agronomical characteristics variability inside this species and to define some breeding aims.

Among these ones, and taking into account the material constraints and economical urgencies, we have kept three of them for a first hybridization stage.

## I — RESEARCH ABOUT EARLY RIPENING VARIETIES

ANGERS Research Station's geographical situation is not very satisfying for the breeding of early ripening varieties which are grown essencially in meridional countries, for economical reasons. However, two crosses have been undertaken, in order to find a good test quality and a fair storage ability variety.

650 hybrids have been created and some of them have been preselected.

## II — RESEARCH ABOUT LATE RIPENING VARIETIES

Without thinking of the substitution of PASSE CRASSANE which is now the only variety marketted in FRANCE from December to April, a small number of late ripening varieties could be put in the market, if they has at the same time good agronomical, taste and marketing qualities.
Diallel crosses (without the reciprocal ones) have been undertaken from 13 parents selected on account of their late ripening, their productivity or their fruit quality.

Begun in 1962, this hybridization program lasted till 1972. At present it includes more than 11 000 hybrids for 69 progenies. We have been estimating the first fructification for two years and here too, some hybrids have been preselected.

### III - RESEARCH ABOUT LATE FLOWERING VARIETIES

On account of its rather early flowering, the pear often has a production damaged by the spring frost or its flowers become susceptible to Pseudomonas syringae contamination.

We have been able to find a very late flowering perry pear (15 to 20 days after DOYENNE DU COMICE) but with small fruit and we cross it with big fruit varieties. The «late flowering» character seems to be inherited. Several generations will probably be necessary to associate the character of size and test quality with this one. We have got 950 hybrids in order to reach this aim.

### CONCLUSION

The estimation and the selection of these 12 800 hybrids will take many other years. The first preselections are grown at the rate of 5 trees on quince in our experimental farm : La Rétuzière. In the future we might think of other aims - scab resistance, fire-blight resistance.
## RÉSUMÉ —

La Station d'Arboriculture fruitière d'ANGERS a été chargée sur le plan national de l'amélioration du poirier vers 1955.

Son premier soin a été de réunir une collection aussi complète que possible: Près de mille variétés ont été ainsi étudiées.

Cet échantillon, assez représentatif de l'espèce Pyrus communis, nous a permis d'avoir une bonne idée de la variabilité des caractéristiques agronomiques à l'intérieur de cette espèce et de définir quelques objectifs d'amélioration.

Parmi ceux-ci et compte tenu des contraintes matérielles et des exigences économiques, nous en avons retenu 3 pour une première phase d'hybridation.

## I — RECHERCHE DE VARIÉTÉS A MATURITÉ PRÉCOCE

La situation géographique de la Station d'ANGERS n'est pas très satisfaisante pour la sélection de variétés à maturité précoce qui sont surtout cultivées, pour des raisons économiques dans les régions méridionales. Cependant 2 croisements ont été entrepris afin de rechercher une variété de bonne qualité gustative et de conservation suffisante.

650 hybrides ont été créés et quelques-uns ont été présélectionnés.

## II — RECHERCHE DE VARIÉTÉS A MATURITÉ TARDIVE

Sans penser au remplacement de PASSE CRASSANE qui est actuellement la seule variété commercialisée en France de Décembre à Avril, il semble qu'il y ait place sur le marché pour un petit nombre de variétés tardives alliant de bonnes qualités agronomiques, gustatives et commerciales.

Des croisements diallèles, réciproques non compris, ont été entrepris à partir de 13 géniteurs choisis pour leur tardivité, leur productivité ou la qualité de leurs fruits.

Commencés en 1962, ce programme d'hybridation s'est étalé jusqu'en 1972. Il comprend actuellement plus de 11 000 hybrides pour 69 croisements. Les premières fructifications ont été jugées depuis 2 ans et là aussi, quelques hybrides ont été présélectionnés.
### III – RECHERCHE DE VARIÉTÉS A FLORAISON TARDIVE

L'époque de sa floraison étant assez précoce, le poirier voit souvent sa production diminuée par le gel ou ses fleurs rendues sensibles aux attaques de Pseudomonas syringae.

Nous avons pu trouver un poirier à poiré à floraison très tardive (15 à 20 jours après DOYENNE DU COMICE) mais à petits fruits que nous croisons avec des variétés à gros fruits. Le caractère «floraison tardive» paraît bien se transmettre. Plusieurs générations seront vraisemblablement nécessaires pour associer les caractères de grosseur et de qualité gustative avec celui-ci. 950 hybrides représentent cet objectif.

### CONCLUSION

Le jugement et la sélection de ces 12.800 hybrides demandera encore de nombreuses années. Les premières présélections sont cultivées à raison de 5 arbres sur cognassier dans notre domaine expérimental de la Rétuzière. D'autres objectifs de sélection - résistance à la tavelure, résistance au feu bactérien - pourraient être envisagés dans les années futures.
## TEXTE DE LA COMMUNICATION

La Station d'Arboriculture fruitière d'ANGERS a été chargée, sur le plan national, de l'amélioration du poirier vers 1955.

Son premier soin a été de réunir une collection aussi complète que possible en provenance de pays les plus divers. Ce rassemblement s'est fait par étapes. Une première tranche mise en place en 1954-55 comprenait 350 variétés cultivées en France ou offertes par les catalogues de pépiniéristes français. Une seconde tranche plantée en 1960 était principalement constituée de variétés provenant des États-Unis, d'Europe Centrale, du bassin méditerranéen et des pays nordiques ; elle rassemblait environ 200 variétés. Enfin, une troisième tranche plantée de 1963 à 1966 était représentée par 500 variétés de provenances les plus diverses mais reçues pour la plupart des collections d'Universités ou d'Instituts étrangers.

Avec la collection actuelle comprenant environ 200 variétés nouvelles, cela fait donc plus de mille variétés qui ont été étudiées dans un même milieu.

Cet échantillon, assez représentatif de l'espèce Pyrus communis, nous a permis d'avoir une bonne idée de la variabilité des caractéristiques agronomiques telles que la vigueur, la productivité, l'époque de floraison, l'époque de cueillette, le calibre, les sensibilités aux différentes maladies de même que les caractéristiques du fruit.

Les variétés présentant un niveau d'expression satisfaisant pour un ensemble de caractères comme ceux que nous venons d'énumérer sont évidemment très peu nombreuses, le calcul nous avait montré que cette probabilité n'était que de 1,2 pour 10 000. Ces chiffres se rapportent à une sélection empirique et on pouvait penser qu'un programme d'hybridation limité à des objectifs précis et établi à partir de géniteurs particulièrement choisis pourraient aboutir à un pourcentage plus élevé d'individus sélectionnés.

Compte tenu des contraintes matérielles et des exigences économiques, nous avons donc retenu quelques objectifs d'amélioration.

- Recherche de variétés à maturité précoce.

- Recherche de variétés à maturité tardive.

- Recherche de variétés à floraison tardive.
## - MÉTHODES -

Les hybridations sont entreprises le plus souvent sur des arbres entiers mis sous cage. La castration est effectuée uniquement pour rendre plus com-mode la pollinisation, l'autofertilité du poirier étant très réduite surtout en présence d'allo-pollen. Les anthères sont récoltées au minimum 48 heures à l'avance et mises à sécher à la température du laboratoire. Le pollen est alors conservé au froid dans un exsicateur.

Les cages sont enlevées 8 à 10 jours après la pollinisation et après la récolte, les fruits sont mis à mûrir en fruitier avant l'épépinage. Les pépins sont placés au froid à + 4° C pendant environ 80 jours dans un mélange de sable et de perlite humidifiés de manière à être semés sous chassis fin Mars.

Les jeunes semis sont transplantés 15 à 20 jours plus tard dans une terre légère où ils pourront croître jusqu'en Novembre. Ils sont alors plantés en verger, les rangs étant alternativement espacés de 2,50 m et de 4,00 m. La distance sur le rang a varié de 1 mètre à 1,80 mètre ; cette dernière distance nous semble préférable. La densité de plantation a donc varié de 3.000 à 1.700 hybrides à l'hectare.

Aucun raccourcissement n'est pratiqué durant la phase juvénile de l'hybride, mais un élagage permet de choisir quelques charpentières bien plantées. Le jeune plant est maintenu sur un fil de fer horizontal tendu à environ 1 mètre du sol.

Les observations suivantes sont effectuées :

- à la plantation, tri des jeunes plants en trois catégories :

- lisses

- avec épines

- avec anticipés

Les pourcentages de ces trois catégories obtenus sur l'ensemble de la population (de 200 à 500 individus) sont respectés dans l'échantillon planté.

L'importance de cet échantillon a varié d'une manière inversement proportionnelle aux distances de plantation : de 200 à 130 individus par famille - la moyenne étant de 162.
## - à 3 ans

- notation de la présence d'épines. Six catégories sont effectuées depuis l'absence totale d'épines jusqu'aux buissons très épineux.

- notation de la précocité de débourrement : cinq classes sont effectuées.

Ces deux notations seront mises plus tard en corrélation avec, d'une part, la longueur de la phase juvénile et la valeur du fruit et, d'autre part, avec l'époque de floraison.

## - En fin de phase juvénile -

- durée de la phase juvénile traduite au niveau de la famille par le pourcentage d'individus ayant fleuri à la 6e, 7e ou 8e année.

- époque de floraison, par comparaison avec PASSE CRASSANE pour les hybrides à floraison précoce et avec DOYENNE DU COMICE pour les hybrides à floraison tardive.

- notation de sensibilité aux parasites, principalement la tavelure et le Pseudomonas syringae.

- lorsque l'arbre porte plus d'une dizaine de fruits, nous procédons à la récolte si le calibre est suffisant. Seul un échantillon est cueilli comprenant une vingtaine de fruits répartis en deux lots, l'un allant en fruitier, l'autre étant mis en chambre froide.

A bonne maturité, le fruit est décrit : date de récolte, poids moyen, forme, couleur de l'épiderme et caractéristiques de la chair : grossière ou fine - ferme ou tendre - sèche ou juteuse - acidulée ou sucrée, ainsi que la présence ou l'absence de parfum. Enfin est notée sa faculté de conservation : Un jugement global est porté pour l'année et comprend quatre niveaux :

A éliminer — Médiocre — Passable — Intéressant.

Un hybride ayant été jugé trois fois «à éliminer» est coupé ou arraché.

Les hybrides notés «intéressant» ou «passable» plusieurs fois sont présélectionnés et multipliés sur cognassier afin d'être plantés, à raison de
5 arbres par numéro dans notre verger expérimental de la Rétuzière. C'est là que se fera la sélection finale permettant à la Station de mettre au commerce une nouvelle variété.

## CHOIX DES GÉNITEURS

### 1) Recherche de variétés à maturité précoce -

La situation géographique de la Station d'Angers n'est pas très satisfaisante pour la sélection de variétés à maturité très précoce qui seront surtout cultivées, pour des raisons économiques, dans les régions méridionales. Cependant deux croisements ont été entrepris afin de rechercher une variété de bonne qualité gustative et de conservation satisfaisante.

MAX RED BARTLETT x Docteur JULES GUYOT = 200 sujets

PRÉCOCE DE TRÉVOUX x BEURRE PRÉCOCE MORETTINI = 450 sujets

Le premier croisement est composé de 100 hybrides à fruits rouges et de 100 hybrides à fruits verts. Il est à fruit depuis environ 4 ans.

Le second, plus récent, n'a pas encore fleuri.

### 2) Recherche de variétés à maturité tardive -

Sans penser au remplacement de PASSE CRASSANE qui est actuellement la seule variété commercialisée en France de Décembre à Avril, il semble qu'il y ait place, sur le marché, pour un petit nombre de variétés tardives alliant de bonnes qualités agronomiques, gustatives et commerciales.

Des croisements diallèles, réciproques non compris, ont été entrepris à partir de treize géniteurs choisis pour leur tardivité, leur productivité ou la qualité de leurs fruits. (Tableau 1)

Commencé en 1962, ce programme d'hybridation s'est étalé jusqu'en 1972. Il comprend actuellement plus de 11.000 hybrides pour 69 croisements. Les premières fructifications ont été jugées depuis trois ans.

### 3) Recherche de variétés à floraison tardive

L'époque de floraison étant assez précoce chez le poirier, sa production est souvent diminuée par le gel ou bien ses fleurs sont rendues sensibles aux attaques de Pseudomonas syringae.
<table><caption>Tableau 1.— Recherche de variétés a maturité tardive</caption><thead><tr><th>Géniteurs</th><th>Qualité</th><th>Tardivité</th><th>Productivité</th></tr></thead><tbody><tr><td>PASSE CRASSANE</td><td>x</td><td>x</td><td>x</td></tr><tr><td>PRÉSIDENT DROUARD</td><td>x</td><td>x</td><td>x</td></tr><tr><td>DUCHESSE DE MOUCHY</td><td></td><td>x</td><td></td></tr><tr><td>CONFÉRENCE</td><td>x</td><td></td><td>x</td></tr><tr><td>DOYENNE DU COMICE</td><td>x</td><td></td><td></td></tr><tr><td>DOYENNE D'HIVER</td><td></td><td>x</td><td>x</td></tr><tr><td>NOTAIRE LEPIN</td><td></td><td>x</td><td>x</td></tr><tr><td>REMY CHATENAY</td><td></td><td>x</td><td>x</td></tr><tr><td>DOYENNE PERRAULT</td><td></td><td>x</td><td></td></tr><tr><td>BEURRE D'AVRIL</td><td>x</td><td>x</td><td></td></tr><tr><td>BEURRE BOLLWILLER</td><td></td><td>x</td><td></td></tr><tr><td>Mme BALLET</td><td></td><td>x</td><td>x</td></tr><tr><td>JEANNE D'ARC</td><td>x</td><td>x</td><td></td></tr></tbody></table>

Nous avons pu trouver un poirier à poiré, de floraison très tardive (15 à 20 jours après DOYENNE DU COMICE) mais malheureusement à fruits petits, astringents et de mauvaise conservation. Nous l'avons nommé «Poirier Fleurissant Tard ou P.F.T.». Il a été croisé avec des variétés à gros fruits, de bonne qualité gustative et de floraison tardive. D'après nos premières observations, ce caractère de floraison tardive paraît se transmettre à un pourcentage important d'hybrides, mais plusieurs générations seront vraisemblablement nécessaires pour associer les caractères de grosseur et de qualité avec celui-ci.

Une autre variété fleurissant un peu moins tardivement mais de bonne grosseur et de qualité moyenne a été utilisée dans deux croisements : il s'agit de FRANGIPANE.
Mentionnons enfin dans ce programme quelques hybrides obtenus à partir de fécondations libres de VINEUSE ESPEREN, GRAND CHAMPION et VIRGINIE BALTET ainsi qu'un croisement entre VINEUSE ESPEREN et HOURDEQUIN.

L'ensemble représente 950 hybrides. (Tableau 2)

<table><caption>Tableau 2. — Recherche d'une variété à floraison tardive.</caption><thead><tr><td>Origine du croisement</td><td></td><td>Nombre de sujets</td><td>Date de Plantation</td></tr></thead><tbody><tr><td>VINEUSE ESPEREN x HOURDEQUIN</td><td></td><td>40</td><td>63/64</td></tr><tr><td>VINEUSE ESPEREN féc. lib.</td><td></td><td>30</td><td>63/64</td></tr><tr><td>GRAND CHAMPION féc. lib.</td><td></td><td>18</td><td>63/64</td></tr><tr><td>VIRGINIE BALTET féc. lib.</td><td></td><td>50</td><td>63/64</td></tr><tr><td>P. F. T. féc. lib.</td><td></td><td>48</td><td>66/67</td></tr><tr><td>JEANNE D'ARC x P.F.T.</td><td></td><td>52</td><td>66/67</td></tr><tr><td>P. F. T. x COMICE</td><td></td><td>83</td><td>69/70</td></tr><tr><td>P. F. T. x Grand Champion</td><td></td><td>177</td><td>71/72</td></tr><tr><td>P. F. T. x FRANGIPANE</td><td></td><td>177</td><td>71/72</td></tr><tr><td>FRANGIPANE x Grand Champion</td><td></td><td>277</td><td>71/72</td></tr></tbody></table>

RÉSULTATS

Les premiers résultats que nous avons obtenus sont d'abord des renseignements d'ordre général sur les possibilités de fécondation croisée chez le poirier. Nous n'avons rencontré que quelques cas d'interstérilité.

<table><tr><td>DOYENNE D'HIVER</td><td>x DUCHESSE DE MOUCHY (réciproque)</td></tr><tr><td>NOTAIRE LEPIN</td><td>x JEANNE D'ARC (réciproque)</td></tr><tr><td>DOYENNE PERRAULT</td><td>x Mme BALLET</td></tr><tr><td>BEURRE D'AVRIL</td><td>x Mme BALLET</td></tr><tr><td>BEURRE D'AVRIL</td><td>x JEANNE D'ARC</td></tr></table>
Des différences importantes sont apparues quant à la présence d'épi-
nes sur les descendances. Les descendances ayant JEANNE D'ARC ou PRE-
SIDENT DROUARD dans leurs géniteurs ont en général peu d'épines, alors
que les descendances ayant NOTAIRE LEPIN, BEURRE BOLLWILLER ou
REMY CHATENAY parmi leurs géniteurs sont beaucoup plus épineux.

La longueur de la période juvénile est aussi dépendante des géniteurs
utilisés. Cette caractéristique exprimée en pourcentage d'hybrides ayant fleuri
à l'âge de 6 ans varie de 8,3 pour les descendants de COMICE à 38,2 pour
les descendants de PRÉSIDENT DROUARD.

<table>
   <tr>
    <td>
     COMICE
    </td>
    <td>
     8,3
    </td>
   </tr>
   <tr>
    <td>
     DOYENNE D'HIVER
    </td>
    <td>
     20,6
    </td>
   </tr>
   <tr>
    <td>
     REMY CHATENAY
    </td>
    <td>
     22,6
    </td>
   </tr>
   <tr>
    <td>
     CONFÉRENCE
    </td>
    <td>
     23,5
    </td>
   </tr>
   <tr>
    <td>
     PASSE CRASSANE
    </td>
    <td>
     26,6
    </td>
   </tr>
   <tr>
    <td>
     Mme BALLET
    </td>
    <td>
     31,8
    </td>
   </tr>
   <tr>
    <td>
     PRÉSIDENT DROUARD
    </td>
    <td>
     38,2
    </td>
   </tr>
  </table>

Ces chiffres sont établis, pour chaque géniteur, sur 800 à 1.200 individus.

Enfin, parmi les résultats plus concrets et d'utilisation pratique plus
proche des soucis des arboriculteurs, nous pouvons mentionner quelques-uns
de nos hybrides qui nous paraissent mériter une présélection. J'insiste toute-
fois sur le caractère encore provisoire de ce choix : il a été fait uniquement
sur l'arbre provenant de semis et sera certainement modifié lorsque nous au-
rons derrière nous 5 à 6 années de récolte sur des arbres greffés et cultivés
normalement.

Il s'agit d'un hybride de maturité précoce, deux de maturité moyenne et quatre de maturité tardive.

Il sont décrits en annexe.
CONCLUSION

D'autres objectifs d'amélioration apparaissent aussi urgents en ce qui concerne le poirier et pourraient faire l'objet d'une seconde phase d'hybridation. Il s'agit notamment de la résistance à la tavelure pour laquelle nous avons déjà effectué quelques travaux préliminaires, mais le caractère de résistance est assez dilué et il faudra certainement plusieurs générations pour l'associer au caractère de qualité gustative. Il s'agit aussi de la résistance au feu bactérien. Les chercheurs des États-Unis et du Canada ont déjà fourni un gros effort dans ce domaine sans qu'on puisse dire qu'il ait encore pleinement abouti.

De toutes façons, le jugement et la sélection des 13.000 hybrides que nous avons actuellement sur le terrain, demandera encore de nombreuses années. Il s'agit pour le sélectionneur de mettre à la disposition de l'arboriculteur une gamme de variétés nouvelles apportant quelques améliorations sur les variétés actuellement cultivées. Il ne faut pas se masquer la vérité ; chacun de ces hybrides présentera quelque défaut dans une condition ou dans une autre et ce seront l'arboriculteur, le commerçant et le consommateur qui feront la sélection définitive.
ANNEXE

1 - 6.17.86
DOCTEUR JULES GUYOT X MAX RED BARTLETT
Vigueur moyenne - Productif
Récolte début Août (comme GUYOT) - Poids moyen
150 g - Pyriforme - Jaune clair + lenticelles
Chair 1/2 fine, tendre, juteuse, plus acidulée que sucrée
Parfum de WILLIAMS
Consommation du 15 au 30 Août.

2 - 6.16.85
DOCTEUR JULES GUYOT X MAX RED BARTLETT
assez vigoureux - Productif
Récolte début Septembre (comme BEURRE HARDY)
Poids moyen 200 g - Pyriforme - Rouge clair
Chair fine, tendre, 1/2 juteuse, plus acidulée que sucrée
léger parfum de WILLIAMS, moins sucrée que WILLIAMS

3 - 6.17.80
DOCTEUR JULES GUYOT X MAX RED BARTLETT
Bonne vigueur - Productif
Récolte 20 Septembre (comme COMICE) - Poids moyen
200 g - Pyriforme trapu - Jaune Vert + roussissures
Chair fine, 1/2 ferme, 1/2 juteuse, acidité = sucre
Parfum de WILLIAMS
Consommation de fin Septembre à fin Octobre

4 - 6.16.22
DUCHESSE DE MOUCHY X CONFÉRENCE
Vigoureux - Productif
Récolte fin Septembre (après COMICE) - Poids moyen
220 g - Pyriforme trapu - Vert bronzé
Chair 1/2 fine, tendre, juteuse, plus acidulée que sucrée
Parfum léger agréable
Consommation du 15 Octobre à Janvier
6 - 6.20.91 JEANNE D'ARC x COMICE
Vigoureux - Production moyenne
Récolte début Octobre - Poids moyen 250 g - Pyriforme
Jaune + roussisses
Chair 1/2 fine, 1/2 tendre, juteuse - acidité = sucre
Bon parfum épicé
Consommation fin Octobre à Janvier

7 - 6.26.97 NOTAIRE LEPIN x PASSE CRASSANE
Assez vigoureux - Bonne production
Récolte fin Octobre (comme PASSE CRASSANE) - Poids
moyen 250 g - Pyriforme - Gris bronzé clair
Chair 1/2 fine, tendre, plus acidulée que sucrée, très bon
parfum
Consommation du 15 Novembre à Mars.