# Conséquences d'une double vague de chaleur sur le statut redox et l'intégrité de l'épithélium mammaire chez la vache laitière

Julie E. Duclos, L. Rey-Cadilhac, Marion Falabrègue, Adeline Chauvin, Catherine Hurtaud, Anne Boudon, Marion Boutinaud

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Julie E. Duclos, L. Rey-Cadilhac, Marion Falabrègue, Adeline Chauvin, Catherine Hurtaud, et al. Conséquences d'une double vague de chaleur sur le statut redox et l'intégrité de l'épithélium mammaire chez la vache laitière. Rencontre conjointe "Glande mammaire, lait / Galactinnov", Oct 2025, Saint-Hyacinthe, Canada. **hal-05403254**

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# Conséquences d'une double vague de chaleur sur le statut redox et l'intégrité de l'épithélium mammaire chez la vache laitière

J.E. Duclos, L. Rey-Cadilhac, M. Falabregue, A. Chauvin, C. Hurtaud, A. Boudon, M. Boutinaud

PEGASE, INRAE, Institut Agro, F-35590 Saint Gilles, France

1. Le changement climatique se traduit par une augmentation de la fréquence des vagues de chaleur (VdC), impactant directement les élevages laitiers. Le stress thermique chez la vache est connu pour réduire la production laitière et modifier la composition du lait, et augmenter l'incidence des mammites. Cependant, ses effets directs sur l'épithélium mammaire restent mal compris.

6. Cette étude vise à évaluer les effets de 2 vagues de chaleur (VdC) consécutives chez la vache laitière sur l'intégrité de l'épithelium mammaire et sur le statut oxydant de ses cellules. Six vaches Prim'Holstein ont été exposées à deux VdC de 7 jours (de 8h à 20h à 36 °C), séparées par une période de thermoneutralité de 14 jours, dans une salle thermocontrôlée. Des mesures ont été faites les jours précédents ($J^{-1}VdC$), servant de point de référence, et suivant les VdC ($J^{+1}, 2, 6, 7, 8, 13VdC_1$ et $J^{+1}, 2, 6 VdC_2$) ainsi que pendant les VdC ($J^{1}, 2, 7VdC$). Plusieurs paramètres ont été mesurés sur le lait de la traite du soir : la concentration en lactose, le ratio $Na^+/K^+$, et le ratio caséines/protéines solubles dans le lait. De plus, par cytométrie en flux, la concentration cellulaire du lait en cellules épithéliales mammaires (CEM, CD49f$^+$), ainsi que la production d'espèces réactives de l'oxygène (ROS) par les cellules du lait a également été évaluée afin de définir leur statut redox. Les données ont été analysées à l'aide d'un modèle ANOVA mixte, considérant le jour de prélèvement comme effet fixe et l'animal comme effet aléatoire.

19. De façon surprenante, le ratio $Na^+/K^+$ dans le lait du soir diminue de manière significative au cours des deux VdC par rapport au point de référence $J^{-1}VdC$ ($p < 0,01$). Ce résultat indique une fermeture des jonctions serrées sous stress thermique. La concentration en lactose du sang et le ratio Caseines/protéines solubles n'ont pas varié significativement ne permettant pas de confirmer la fermeture des jonctions serrées ($p = 0,09$). En ce qui concerne les données de cellules du lait, le taux cellulaire du lait, la concentration en CEM du lait ainsi que le nombre de CEM exfoliées restent inchangés tout le long de l'expérimentation. De plus, la production globale de ROS par les cellules totales du lait n'a pas été affectée. Cependant, la production de ROS par les CEM a fortement augmenté à la fin de la $VdC_2$, passant de 4,8 % de CEM positives au début de l'expérimentation à 12,6 % à la fin de la $VdC_2$ ($p < 0,01$).

29. En conclusion, à l'inverse de ce qui est rapporté dans la littérature, dans notre étude, les VdC n'entraînent pas d'ouverture de jonctions serrées mais auraient tendance à les fermer, sans répercussion sur l'exfoliation, ce qui suggère un effet limité sur l'intégrité de l'épithélium mammaire. En revanche, les vagues de chaleur répétées affectent négativement le statut redox des cellules de l'épithélium mammaire. Il reste maintenant à préciser les mécanismes cellulaires impliqués dans cette réponse.