# Rétrospective DEFIBIO 2025

Amaury Felgerolles, Ronan Le Velly

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Amaury Felgerolles, Ronan Le Velly. Rétrospective DEFIBIO 2025. INRAE. 2026. hal-05501408

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Submitted on 9 Feb 2026

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Ce document rassemble les principales études menées en 2025 au sein du projet TETRAE-DEFIBIO. Vous y trouverez des résumés, liens utiles et contacts de chercheurs et partenaires.

## ACCOMPAGNER LA STRUCTURATION DE LA FILIÈRE BRASSICOLE BIO D'OCCITANIE

Ce stage, réalisé au sein d'Ocebio pour l'association ABBIO, a permis de définir une vision du futur de la filière, une priorisation des problèmes pour lesquels l'association peut agir, une cartographie des acteurs, les changements souhaitables et le plan d'action de la filière. Un chemin d'impact adapté sous forme "actions-résultats-changements" fait ressortir les grands enjeux (qualité, rémunération, coordination des acteurs, etc.) et permet à Ocebio et ABBIO d'avoir une vision globale des chantiers parallèles sur lesquels ils doivent s'engager.

Stagiaire : Matthieu Boucon

Site internet ABBIO (réalisé par Matthieu)

## QUAND LES ÉLEVEURS BOVINS BIO APPROVISIONNENT LA RESTAURATION COLLECTIVE

Quels facteurs incitent les éleveurs à approvisionner la restauration collective ? Comment cet approvisionnement est-il mis en place ? **Les premiers résultats font ressortir des facteurs socioculturels et économiques qui poussent les éleveurs bio à approvisionner la RC. L'étude révèle aussi les stratégies des éleveurs face à ce nouveau débouchés:** mutualisation de la transformation/commercialisation, formation de collectifs pour la coordination de l'approvisionnement (prix, volumes, logistique), combinaison de différents débouchés.

Contact : Elise Dagorret Bonetto, Cirad - elise.dagorret-bonetto@cirad.fr

## RE-TERRITORIALISER LES APPROVISIONNEMENTS EN PLANTES DE GARRIGUE DE L'ENTREPRISE ARCADIE

Cette étude a permis de comprendre comment cette entreprise avait dans les années 2010 relocalisé son approvisionnement en PPAM méditerranéennes. Elle revient sur les étapes de la structuration de cette filière, les motivations à la relocalisation et illustre comment ce travail de reterritorialisation a permis à cette filière localisée de fonctionner de manière efficace et rentable.

Trouvé L., Le Velly R., Poméon T. 2025. La structuration d'une filière territorialisée pour les plantes de garrigue en Occitanie. Les cahiers pro de DEFIBIO, 10, programme TETRAE-Occitanie. <hal-05238094>

## ALÉAS ÉCONOMIQUES, CLIMATIQUES ET POLITIQUES

Les agriculteurs bio d'Occitanie font face à des perturbations climatiques et économiques dans un contexte politique incertain. Cette étude présente ces aléas et comment ils se manifestent, dans le cadre du mode de production biologique.

Felgerolles A., Brunel S., Glandières A., Graner A., Le Velly R. 2025. Aléas économiques, climatiques et politiques : État des lieux des perturbations qui affectent les agriculteurs bio d'Occitanie. Les cahiers pro de DEFIBIO, 11, programme TETRAE-Occitanie. <hal-05408720>
## LES CHEMINS D'IMPACT DES FILIÈRES TERRITORIALISÉES

Le stage s'est basé sur une typologie de filières territorialisées précédemment identifiées au sein du projet. Il a permis de **préciser et de faire évoluer la typologie initiale, en l'organisant autour de trois critères** : porteur du projet, échelle de commercialisation nationale ou locale, production déjà présente dans le territoire ou pour le moment sous-utilisée. **Le stage a aussi débouché sur la production de graphiques et de récits des chemins de chaque type de filière territorialisée.**

Stagiaire : Antoine Fernandez

Contacts : stephane.fournier@supagro.fr, marie-odile.nozieres-petit@inrae.fr

## COEXISTENCE ET CONFRONTATION ENTRE EXPLOITATIONS BIO ET NON BIO

En étudiant comment les exploitations bio et non-bio coexistent dans différentes filières représentatives des Cévennes gardoises, il ressort que le bio est au cœur des tensions autour de l'oignon doux AOP. Dans les autres filières, en maraichage et élevage, le bio n'est pas l'objet de tels débats parce que les pratiques bio et non-bio sont dans ce territoire assez peu différentes. Enfin, d'autres objets que le bio structurent les luttes liées à la coexistence (accès aux ressources eau et foncier, par exemple).

Stagiaire : Fabiola Lévy

Contact : pierre.gasselin@inrae.fr

## CONCEPTION D'ASSOLEMENTS PLURIANNUELS EN MARAICHAGE EN CIRCUIT LONG

Dans quelle mesure la planification permet-elle de réduire la vulnérabilité des maraîchers en circuits longs face aux perturbations climatiques et économiques ? En intégrant contraintes agronomiques et celles des négociants et coopératives, les maraîchers adoptent différents modes de planification. **Ce travail montre que la planification de la production est un levier pertinent et effectivement mobilisé par les maraîchers pour réduire leur vulnérabilité face aux perturbations. Cependant, celle-ci reste en partie limitée par les contraintes et objectifs des premiers metteurs en marché.**

Contact : Axel Graner, doctorant UE Maraichage - axel.graner@inrae.fr

## QUELS BESOINS DE STRUCTURATION DE LA FILIÈRE RÉGIONALE PPAM BIO POUR LES COMPLÉMENTS ALIMENTAIRES ?

Cette étude décrit les besoins de structuration d'une filière régionale PPAM bio pour les compléments alimentaires. **Elle a permis d'identifier des leviers et fait le constat que la filière PPAM compléments alimentaires est en réalité faite de multiples filières, avec des plantes, des procédés de transformation et des débouchés différents,** un constat qui rend d'autant plus compliquée la construction d'une animation régionale.

Louis C., Malfettes O., Trinquart L. 2025. **Structuration d'une filière régionale PPAM bio Compléments alimentaires.** Interbio Occitanie. <hal-05136735>

En 2026

**Deux stages d'étude de la décertification des exploitations bio en grandes cultures et bovin lait** : Quels sont les déterminants de la décertification ? Quel type de décertification et d'exploitations cela recouvre-t-il ? Quels changements de pratiques et de modes de mise en marché cela implique-t-il ?

Contacts : Marie-Angelina Magne (marie-angelina.magne@inrae.fr) et Marc Moraine (marc.moraine@inrae.fr)
## DEFIBIO 2025 EN BREF

Le projet DEFIBIO est un projet de recherche partenariale porté par Interbio Occitanie et une dizaine de chercheurs de quatres laboratoires INRAE de la région.

Au cours de l'année 2025, les travaux ont été poursuivis dans les trois principaux volets de recherche du projet. Dans le premier, la question des chemins d'impact des filières biologiques territorialisées a été approfondie, notamment à travers deux stages, l'un de nature plus théorique et l'autre de nature plus appliquée, en appui au développement de la filière brassicole régionale. Dans le deuxième volet, un accomplissement notable concerne la quasi-finalisation de la thèse de Axel Graner portant sur le rôle de la planification en maraichage circuits longs pour faire face aux multiples perturbations auxquelles sont confrontés les producteurs. Le troisième volet a poursuivi son exploration des modalités de coexistence territoriale entre exploitations bio et non-bio, avec un stage dans les Cévennes et un début d'analyse croisée sur trois territoires. Enfin, cette année 2025 a été marquée par le choix d'organiser un séminaire final commun avec le projet TETRAE TAI-OC en février 2027.

### ÉDITION

Amaury Felgerolles,
INRAE

Crédits photo :

© INRAE / Jean-Marie

Bossennec

Maquetage :

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Terre Nourricière

## Contactez-nous !

Si ces thématiques de recherche vous intéressent, que vous souhaitez être mis en relation avec les chercheurs et partenaires du projet, vous pouvez dès à présent nous contacter aux adresses suivantes :

* **Amaury Felgerolles** - Chargé de coordination
  projet DEFIBIO amaury.felgerolles@inrae.fr

* **Ronan Le Velly** - Porteur du projet DEFIBIO
  ronan.le-velly@supagro.fr

* **Sara Brunel** - Chargée de mission Observatoire de l'agriculture biologique d'Occitanie
  sara.brunel@interbio-occitanie.com

Toutes les actualités du projet sont
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https://www.tetrae.fr/les-projets/defibio

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