La présente invention a trait à la protection des cultures, par exemple à ltencontre des risques d'ensoleillement excessif ou de grole, et elle a plus particulièrement pour objet un appareillage permettant l' > uverture et la fermeture des toiles de protection étendues sur les cultures à protéger. On sait que dans le cas plus particulier des cultures en serres il est souvent nécessaire de prévoir un ombrage approprié en vue de limiter l'ensoleillement0 Le procédé traditionnel de teintage des verres du toit, ainsi que celui moins classique de l'ombrage à l'aide de toiles fixes ou semi-fixes, présentent ltinconvénient que l'ombrage ne peut être mis en place ou enlevé de manière rapide. Dans ces conditions ces systèmes conviennent seulement pour les cas où l'on prévoit une insolation excessive pendant un laps de temps suffisamment long. Par contre dans de nombreux cas il serait avantageux de doser l'insolation de manière fréquente, même quotidienne, de façon à toujours maintenir la culture envisagée dans les conditions d'ambiance les plus favorables pour une croissance optimale. On notera que les systèmes connus qui ont recours à des toiles ne prévoient par ailleurs pas une disposition ordonnée et bien déterminée de la toile lorsque celle-ci est enlevée de la surface à protéger, si bien qutà ltinconvénient dû à la lenteur de l'ouverture et de la fermeture vient staijouter la nécessité de ranger cette toile après son retrait. Dans ces conditions la présente invention a pour but de permettre la réalisation d'un appareillage qui élimine l'inconvenient des systèmes connus de couverture en permettant l'ouverture et la fermeture, rapides et fréquentes, des toiles de protection, ainsi que le rangement rationnel et ordonné de celles-ci lorsqu'elles n'assurent pas leur fonction de protection. L'appareillage suivant l'invention pour l'ouverture et la fermeture des toiles de protection pour cultures en serres et similaires, du genre dans lequel la toile est soutenue par une structure portante, est principalement remarquable en ce qutil comprend une série d'éléments pour le soutien de la toile, fixés à celle-ci et orientés de manière substantiellement parallèle entre eux, l'un au moins desdits éléments étant rendu solidaire de la structure portante, une série de pièces de lestage disposées parallèlement entre elles et aux éléments de soutien précités, chacune d'elles étant fixée à la toile entre deux éléments de soutien adjacents, des or ganes de déplacement fixés-aux deux extrémités de chaque élément de soutien et propres à coulisser sur deux guides orientés parallèlement l'un à l'autre et perpendiculairement aux éléments de soutien et fixés à la structure portante, un arbre d'entraSnement qui s'étend parallèlement aux éléments de soutien et qui est porté par la structure, et des moyens de transmission agencés de façon à entrarner les éléments de soutien, et avec eux la toile et les pièces de lestage, en vue de déployer la toile ou de la replier en accordéon, en fonction du sens d'entrarnement, Conformément à un mode de mise en oeuvre de l'invention, la toile est constituée par une série de bandes orientées transversalement aux guides et dont chacune comprend au moins deux éléments de soutien, les deux éléments de soutien dtextrémités étant prévus l'un fixe par rapport à la structure portante, ltautre relié aux moyens de transmission, si bien que les bandes précitées se raccordent entre elles lorsque la toile est déployée et sont au contraire séparées quand ladite toile est repliée. De manière avantageuse l'arbre dtentraSnement peut être actionné électriquement, le cas échéant de manière entièrement automatique moyennant un dispositif de commande asservi aux conditions climatiques et dont le contre est obtenu à l'aide d'un ou de plusieurs micro-interrupteurs prévus le long des guides et actionnés par des butées fixées à la toile. Le dessin annexé, donné à titre d'exemple, permettra de mieux comprendre l'invention, les caractéristiques qu'elle présente et les avantages quelle est susceptible de procurer. Fig. 1 est une vue partielle en perspective montrant schématiquement une serre équipée d'un appareillage suivant l'invention appliqué à l'une des pentes du toit, l'une des toiles étant en position déployée. Fig. 2 est une vue de caté schématique et fragmentaire, illustrant l'agencement de la structure portante de l'appareillage avec deux toiles en position repliée, ledit appareillage étant vu par ltun des cotés de la serre de fig. 1. Fig. 3 est une vue en plan d'un détail agrandi de l1ap- pareillage qui équipe la serre suivant fig. 1. Fig. 4est une vue de ctté de ce mtme détail. Fig. 5 est une coupe suivant le plan indiqué en V-V en fig. 3. En examinant le dessin et plus particulièrement la fig. 1, on peut voir que l'appareillage suivant l'invention est monté sur la pente 1 de la serre 2 considérée. Cet appareillage comprend deux guides parallèles 3 fixés par des montants 4, respectivement 5, à la poutre nattière ou à l'une des poutres latérales (non représentées) du toit de la serre, Sur ces guides 3 se déplacent des galets 6 associés à des étriers 7 qui maintiennent sous tension les éléments transversaux de soutien 8 de la toile de couverture T, ces éléments 8 étant par exemple constitués par des cibles. Dans le cas envisagé la toile T est formée par un filet d'ambrage en fil plastique. Les éléments de soutien 8 sont fixés à la toile T par tout moyen approprié de type connu. Entre deux éléments 8 est disposé un lest 9, réalisé dans ce cas par une tige métallique. Ces lests sont fixés à la toile T parallèlement aux éléments de soutien 8. A l'extrémité antérieure de la serre est prévu un arbre 10 orienté transversalement par rapport à la pente 1. Cet arbre 10 est supporté dans des coussinets 11 retenus dans des bras 12 solidaires de la serre. Au voisinage de chacune de ses extrémités l'arbre 10 est pourvu d'une roue dentée 13 qui coopère avec une longueur de channe 14 dont les deux bouts sont réunis par un cible 15, lequel sur surtoute la longueur de la serre ; au niveau de la partie arrière de celle-ci chaque cle 15 passe sur une poulie de renvoi 16, si bien que ledit cible constitue avec la channe 14 une boucle fermée. Chaque câble-15 passe latéralement par rapport aux étriers 7 et, à llaide dtun moyen quelconque de type connu qu'an a indiqué globalement en 17, il est fixé à l'étrier 7 qui est solidaire de l'élément de soutien 8 situé à l'extrémité de la toile T la plus éloignée de l'arbre d'entraSnement 10. L'élément de soutien 8 qui se trouve à l'extrémité opposée de la toile T est au contraire rendu solidaire des guides 3 par tout moyen approprié, par exemple grâ- ce à un dispositif'd'arrt qui s'oppose au déplacement des galets 6 et des étriers 7 correspondants sur les guides sus-mentionnés. En fig. I et 3 la toile a été représentée à l'état déployé, pour recouvrir une surface de la serre correspondant à son extension maximale. Si la serre doit être complètement ou partiellement découverte, l'on doit actionner l'arbre 10 au moyen d'un moteur 18 et d'un réducteur approprié 19. Le sens de rotation est tel que les channes 14 avec les cibles 15 se déplacent en entraSnant la toile T en direction de l'extrémité antérieure de la serre. Par suite de ce déplacement et du poids des pièces de lestage s, la toile T se plie en accordéon jusqu'à atteindre la position d'ouverture maximale pour laquelle tous les galets 6 se trouvent au contact les uns des autres, à la manière schématiquement représentée en fig. 2. Sur cette figure on a partiellement représenté une seconde toile en position repliée. En réalité, conformément à un mode de mise en oeuvre de l'invention lton peut ouvrir ou fermer avec le mme appareillage plusieurs toiles disposées entre les guides 3 de la meme manière que celle décrite ci-dessus pour la toile T de fig. 1. Il est bien entendu nécessaire que dans chaque toile ltélément de soutien 8 d'extrémité le plus éloigné de l'arbre 10 soit relié aux cibles 15, l'élément le plus proche dudit arbre étant fixé aux guides. Les différentes toiles sont susceptibles dtetre disposées de façon à recouvrir complètement la pente du toit de la serre lorsqu'elles sont à la position déployée. De plus un appareillage analogue peut évidemment être prévu pour l'autre pente du toit en vue une uneprotection intéressant toute la surface de la serre. A la manière en soi connue le fonctionnement de ltappareillage est susceptible d'i-tre rendu entièrement automatique en prévoyant un dispositif propre à assurer l'actionnement du moteur 18 en fonction de conditions extérieures particulières, luminosité ou température par exemple, de manière à ce qu'a chaque instant la toile affecte une position qui garantit les conditions ambiantes optima- les pour les cultures quelle protège. Le long des guides on peut en outre prévoir des micro-interrupteurs de fin de course qui sont actionnés par des butées fixées à la toile afin d'arrtter la rotation de l'arbre 10 en coupant le moteur. Dans le cas de l'actionnement manuel comme dans celui du fonctionnement automatique en fonction des conditions climatiques ou ambiantes, on comprend que l'appareillage suivant l'invention permet une ouverture et une fermeture très rapides de la toile. De plus, par suite du mode particulier de repliage obtenu gr ce aux pièces de lestage, la toile est maintenue à l'état tendu et fixe, si bien quelle offre peu de prise aux agents atmosphériques susceptibles d'intervenir, tels que le vent ou la grole, qui tendent à solliciter mécaniquement ladite toile et les supports qui lui sont associés. Il doit d'ailleurs entre entendu que la description qui précède nta été donnée qu'à titre d'exemple et qu'elle ne limite nullement le domaine de l'invention dont on ne sortirait pas en remplaçant les détails d'exécution décrits par tous autres équivalents. On conçoit en particulier que l'ensemble de l'appareillage peut être monté à l'intérieur de de la serre ; par ailleurs l'arbre d'entratne- ment et les éléments de soutien avec les pièces de lestage peuvent être disposés longitudinalement, et non transversalement, par rapport à la serre. REVENDICATIONS 1. Appareillage pour l'ouverture et la fermeture des toiles de protection pour cultures en serres et similaires, du genre dans lequel la toile est soutenue par une structure portante, caractérisé en ce qu'il comprend une série d'éléments pour le soutien de la toile, orientés de manière substantiellement parallèle entre eux et fixés à ladite toile, l'un au moins desdits éléments étant fixe par rapport à ladite structure portante, une série de pièces de lestage, disposées parallèlement les unes aux autres et aux éléments de soutien précités, chacune de ces pièces étant fixée à la toile entre deux éléments de soutien adjacents, des organes de déplacement fixés aux extrémités de chaque élément de soutien et propres à coulisser le long de deux guides parallèles orientés perpendiculairement aux éléments de soutien et rendus solidaires de la structure portante, un arbre d'entraSnement qui stétend parallèlement aux éléments de soutien et qui est porté par la structure, et des moyens de transmission agencés de manière à entrarner les éléments de soutien et avec eux la toile et-les pièces de lestage, en vue de déployer la toile ou de la replier en accordéon en fonction du sens d'entratne- ment. 2. Appareillage suivant la revendication 1, caractérisé en ce que la toile est constituée par une série de bandes orientées transversalement aux guides et dont chacune comprend au moins deux éléments de soutien, les deux éléments de soutien dtextrémités étant prévus l'un fixe par rapport à la structure portante, l'autre relié aux moyens de transmission, de telle sorte que les bandes précitées se réunissent entre elles lorsque la toile est déployée et se séparent au contraire les unes des autres lorsque celle-ci est repliée. 3. Appareillage suivant l'une quelconque des revendications 1 et 2, caractérisé en ce que l'arbre d'entraSnement est actionné électriquement. 4. Appareillage suivant la revendication 3, caractérisé en ce que la rotation de l'arbre d'entraSnement est stoppée sous d'un ou de plusieurs micro-interrupteurs de fin de course prévus le long des guides et actionnés par des butées fixées à-la toile. 5. Appareillage suivant l'une quelconque des revendications 3 et 4, caractérisé en ce que la rotation de l'arbre dtentratnement est commandée par un dispositif asservi à des conditions déterminées d'ambiance. 6. Appareillage suivant l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que les guides sont fixés aux c8tés longitudinaux du toit d'une serre, à une certaine distance de ce toit afin de déterminer un espace libre entre celui-ci et la toile.