afin de permettre le ramassage mécanique de la vendange on a proposé de disposer les sarments de vigne dans un plan sensiblement horizontal au oyen 'espalier en forme de g ou de L inversé, afin que les raisins pendent sous cet espalier et puissent etre coups par tout moyen approprie. Ce genre d'espalier a été décrit notamment dans le brevet 1 584.603 et son troisieme certificat d'addition 70/13 931 au nom du demandeur, ou encore au brevet 1 5A.929. Cependant il s'est avéré à l'usage, que l'une des causes essentielles de l'échec des machines à vendanger conçues pour vendanger des vignes ainsi établies provenait non pas du fonctionnement des machines mais du fait que la vigne, et notamment certains cépages à bois dur se pretent assez mal à ce genre d'espalier. On a alors proposé de disposer les sarments dans deux plans obliques symétriques en disposant sur les machines des moyens de coupe ayant la même oblicité et cela notamment dans les brevets 70/46643 et 70/46644 au nom du demandeur. Les machines et les espaliers ainsi réalisés se sont avérés satisfaisants, quant à leur fonctionnement, mais il s'est avéré, en particulier sur certains cépages, qu'une proportion trop importante de raisins demeurait à la base du V formé par l'espalier et échappait ainsi à l'organe de coupe. La présente invention a pour objet un espalier et un procédé d'utilisation de cet espalier permettant d'amener progressivement les sarments de vigne dans un plan horizontal. L'espalier selon la présente invention est caractérisé par le fait qu'il est constitué par une plaque centrale portée au sommet d'un piquet etcomportant des moyens supportant deux fils parallèles et sur laquelle sont articulés deux bras symétriques comportant d'une part un ou plusieurs fils fixés à demeure et d'autre part des moyens destinés à recevoir chacun un des fils provenant de la plaque centrale ; le piquet ou la plaque centrale portant en outre un fil fixe de support de la charpente du cep. Procédé pour la mise en oeuvre dudit espalier consistant à disposer en hiver, lors de la taille les deux fils centraux côte à c8te sur la plaque et les deux bras articulés en oblique de façon b Icrmer un V, puis lorsque les sarments ont çouss- une longueur supérieure à celle des bras à déplacer lesdits fils depuis le centre jusqu'à l'extremité des deux bras, puis à relever les longs bois qui pendent de part et d'autre des bras du V pour les placer au milieu du V où ils se vrillent ; puis, à une période située entre la nouaison et la vairsison à rabattre les bras pour lesamaner en position horizontale. A titre d'exemple et pour faciliter la compréhension de l'invention on a représenté au dessin annexé un exemple de ralisation d'un espalier selon la présente invention. En se reportant à cette figure on voit que l'espalier comporte une plaque centrale 10 qui peut soit être soudée à un piquet en fer 11 ou vissée sur l'extrémité d'un piquet en bois. Dans l'exemple représenté cette plaque est découpée dans une cornière dont l'aile inférieure 10a sert de butée ambras mobiles Sur la plaque centrale 10 sont articulés autour d'axes horizontaux 12 et13 deux bras symétriques 14 et 15. Dans l'exemple représenté ces bras 14 et 15 sont également en fer cornière. Chaque bras comporte un trou 16 et 17 qui vient se placer devant des trous correspondants 18 et 19 pratiqués sur la plaque centrale 10, ce qui permet d'immobiliser les deux bras -14 et 15, à environ 450 comme cela est représenté à la figure, au moyen de goupilles. Lorsque les goupilles sont retirées les bras prennent la position horizontale représentée en pointillés, an appui sur la butée lOa. ? plaque centrale comporte en outre un orifice 2w dans lequel est passé un fil de fer 1 destiné à servir de support à la charpente du cep et deux encoches 21 et 22 destinées à recevoir deux fils mobiles 2 et 3. tes bras 14 et 15 comportent d'une part des moyens 25, 24 et 25, 2o destinés à recevoir à poste fixe les fils 4, 5 et 6, 7 et d'autre part des moyens 27 et 28 destinés à recevoir les fils mobiles 2 et 3. Dans l'exemple reprisent les moyens 7 et 28 sont constitués par des anneaux de channe bris-s ris ils hêtre peuvent constitues par toute pièce en forma de crochets. Ltutilisation de l'espalier ainsi décrit est la suivante : la charpente du cep est attachée de façon connue au fil central de support 1 et les bras 14 et 15 sont, lors de la taille, en hiver, placés à 450 au moyen de goupilles enfoncées dans les trous 16 - 18 et 17 - lc respectivement ; les fils 2 et 3 étant placés côte à côté dans les endoches 21 et 22. Puis au fur et à mesure de la croissance des sarments les jeunes pousses prennent appui sur les fils 4,5 et 6 , 7. Lorsque la végétation dépasse largement les bras 14 et 15, on déplace les fils 2 et 3 pour les placer dans les anneaux 27 et 28 de façon à ce qu'ils occupant les positions portant les références 8 et 9 ce qui a pour effet de prendre les bois de vigne entre les fils. Les longs bois sont ensuite relevés et placés à l'intérieur du V formé par les bras 14 et 15, où ils se vrillent entre eux. Ensuite, à une période située entre la nouaison et la vairaison les goupilles soutenant les bras sont retirées et ceux-ci sont placés horizontalement en appui sur l'aile lOa de la plaque centrale 10, les raisins pendent alors sous 11 espalier. De préférence la plaque centrale 10 comporte des trous t8' et 19' qui correspondent aux positions occupés par les trous 16 et 17 lorsque les bras sont horizontaux; il est alors possible d'immobiliser les bras 14 et 15 en position horizontale afin d'éviter qu'ils ne se soulèvent sous la pous sée de la végétation ou de l'appareil de coupe lorsqu'on em ploie une machine è vendange à coupe horizontale. K - I C A T I C 19 S 1. espalier pour la disposition à l'hori zJntale åes sarments de vigne afin cue les raisins puissent pendre en aessous caractérisé par le fait qu'il est constitué par une plaque centrale portée au sommet d'un piquet et comportant es moyens supportant deux fils parallèles, sur laqueile sont articulas deux bras symétriques portant d'une part un ou plusieurs fils fiés à demeura et d'autre part des moyens situés aux extrmits desdits bras destinés à recevoir chacun un des fils provenant de la plaque centrale ; le piquet ou la plaque centrale portant en outre un fil fixe de support de la charpente du cep. 2. Espalier selon la r vendication 1 dans lequel la plaue comporte des butées pour maintenir les bras en position horizontale. 3. Espalier selon la revendication 1 dans lequel la plaque comporte deux trous en face desquels viennent se place deux trous pratiqués dans les dits bras de façon que ceux- ci puissent être fixés à-450 environ au moyen de goupilles 4. Espalier selon la revendication 1 dans lequel les moyens situés aux extrémités desdits bras sont constitués par des anneaux brisés, 5. Procédé pour la mise en oeuvre de l'espa- lier décrit aux revendications 1 à 4 consistant à fixer la charpente sur le fil central, puis à disposer en hiver, lors de la tailla, les deux fils centraux cote à côte sur la plaque et les deux bras articulés en oblique de façon à former un V; puis lorsque les sarments ont poussé dlune longueur supérieure à celle des bras, à déplacer les fils centraux depuis le centre jusqu'aux extrémités des deux bras, puis à relever les longs bois qui pendent de part et d'autre du V pour les placer au milieu du V où ils se vrillent entre eux, puis à une période se situant entre la nouaison et la vairaison,à rabattre les bras pour les amener en position horizontale, les raisins pendant alors sous l'espalier.