La présente invention concerne un box d'abattage, notamment pour l'abattage rituel (casher) de bovins, du type comportant un chassis, un plancher monté sur le chassis, deux parois latérales délimitant entre elles un espace suffisant pour permettre l'introduction et le logement d'un bovin a abattre. Pour l'abattage rituel de bovins, on a déjà proposé d'utiliser un box constitué sous la forme d'une cage d'écureuil montée sur galets, pivotante autour de son axe longitudinal ; dans cette cage sont montés le plancher et les deux parois latérales du box, ces dernières parois étant réglables de manière à permettre l'imoobilisation du bovin introduit dans le box La tête dudit bovin sort du box par une ouverture en V surmontée d'une goulotte. Lorsque le bovin est immobilisé1 la cage est pivotée de 1800 au moyen d'un groupe moteur-réducteur d'entratnement. L'animal se présente alors reposant sur le dos, sa tette reposant sur la goulotte, et le sacrificateur rituel peut faire son travail. Après que la gorge de l'animal ait été tranchée et la saignée ait été faite, on ouvre la porte d'entrée du box et l'animal est enlevé à l'aide d'un palan et ais sur le réseau de manutention automatique de I'abattoir. Toutes ces opérations sont lentes et la cadence d'abattage permise par ce box connu ne permet pas de répondre à la demande L'invention supprime ces inconvénients et a notaient pour but de réaliser un box spécial pour abattage rituel, permettant une grande cadence d'abattage (de l'ordre de 25 à 35 bovins à l'heure) et un raccordement facile sur un réseau de manutention Pour un box d'abattage du type susmentionné, ce but est atteint, conformément à l'invention, du fait qu'il comprend une ouverture, dite de sortie, de largeur réglable et de longueur au moins égale à celle du bovin, cette ouverture étant ménagée entre le bord inférieur de l'une des parois latérales et le bord adjacent du plancher du box, des doyens permettant de mettre et de maintenir le plancher, d'une part, dans une position sensiblement horizontale et, d'autre part, dans une position inclinée telle que ledit plancher constitue pour le bobin au moins une partie d'une goulotte inclinée de haut en bas en direction de l'ouverture de sortie et des moyens d'accro- chage permettant d'accrocher au moins l'une des pattes arriere du bovin et de la relier à des moyens de levage susceptibles d'appliquer à ladite patte une force dirigée vers le haut Ainsi, dans ce nouveau box d'abattage, les moyens de levage servent à la fois à retourner l'anima 1 afin de le mettre en position convenable pour sa saignée et à soulever et à transporter l'animal vers le réseau de manuten- tion de l'abattoir. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention seront mieux compris à la lecture de la description qui va suivre d'un exemple de réalisation et en se référant aux dessins annexés, dans lesquels - la figure 1 est une vue partielle en plan d'un box d'abattage rituel, selon le mode de réalisation représenté à la figure 5 - la figure 2 est une vue en élévation d'une paroi latérale du box d'abattage de la figure 1 ; - la figure 3 est une vue en élévation de l'autre paroi latérale du box de la figure 1 ; - la figure 4 est une vue schématique transversale en élévation du box représenté aux figures 1 à 3 ; - la figure 5 est une vue analogue à celle de la figure 4 et dans laquelle le bovin a accompli la première phase de son retournement ;;- et - la figure 6 est une vue analogue à celle de la figure 4 et dans laquelle le bovin a accompli la seconde phase de son retournement. Le box, objet de la présente invention et représenté aux dessins, permet d'avoir une channe, ou une file mécanisée, d'abattage mixte, clest-h- dire : normal ou rituel (dit casher) et d'obtenir cependant un grand rendement (de 25 à 35 bovins/heure) avec un maximum de sécurité pour les opérateurs et les sacrificateurs. Ce box est composé de a) un chassis 1 ; b) une porte d'eatrée mobile à guillotine 2 d'un type connu, permettant l'accès de l'animal dans l'appareil, cette porte pouvant etre commandée par un vérin pneumatique ou tout autre moyen de levage c) un plancher 3 qui est, d'une part, par l'un de ses bords longs tudinaux, articulé au moyen de charnières 4 sur le châssis 1 et, d'autre part, du cOté opposé, relié à une paroi latérale 5 (ou flanc) du box par des charnières d'articulation 6. A la partie supérieure du flanc 5 sont fixés deux galets a billes 7 circulant chacun dans un chemin de roulement correspondant 8, ces chemins étant placés de chaque côté dudit flanc 5 et faisant partie du châssis 1 L'ensemble formé du plancher 3 et du flanc 5 est relevé par un vérin à simple effet 9, ou par tout autre moyen de levage, de manière à incliner le plancher 3 et le flanc 5 et à former ainsi un entonnoir ou un coin avec un panneau latéral opposé 10 du box. Conne le montre la figure 2, le cylindre - ou carter - du vérin 9 est articulé en 20 sur une traverse 21 du chassies 1. La tige du vérin 9 est elle-mEme articulée en 22 sur le bord supérieur du flanc 5. Les galets de guidage 7 du flanc 5 sont placés très près du bord supérieur dudit flanc 5 Le panneau latéral, dit panneau mobile de sortie, 10 est incliné de bas en haut vers l'intérieur du box, et une ouverture - ou espace - de sortie ll est aménagée entre son bord inférieur 1OQ protégé par un bourrelet lob et le bord arrondi 3a coté charnières 4 du plancher 3. Le bourrelet lob et le bord arrondi 3a permettant d'éviter de blesser le bovin 12 introduit aanS le Mx. Ce panneau mobile 10 est guidé dans son déplacement par quatre galets 13 circulant chacun dans un chemin de roulement 14, ces chemins 14 étant placés de chaque côté du panneau 10 et faisant partie da chassies 1 quatre rouleaux-guides 15 dont les axes sont perpendiculaires à ceux des galets 13 permettant un déplacement du panneau 10 rigoureusement parallèle au chemin ne roulement 14, au moyen d'un vérin 16. En tête de box, à l'opposé de la porte à guillotine d'entrée 2, est prévue une paroi ajourée 17 formée de barreaux verticaux facilitant ainsi l'introduction des animaux, ces derniers n'ayant pas l'iwpression de pénétrer dans une caisse aveugle, et permettant également aux usagers de controler la manoeuvre sans risque. Le fonctionnement du box décrit ci-dessus est donné ci-dessous en référence aux figures 4 à 6. L'animal, se trouvant sur le plancher 3 au moment de la manoeuvre de pivotement dudit plancher, est déséquilibré et ses quatre pattes sont bloquées entre le bord inférieur lOa du panneau mobile 10 et le bord adjacent - ou bord extérieur - Sa du plancher 3. Dans cette position qui est celle de la figure 5, l'animal est parfaitement immobilisé ; un opérateur lui passe une élingue 18, reliée à une barre - ou autre dispositif - de levage 19 autour d'un jaret, L'opérateur commande le vérin (ou tout autre moyen de levage) de cette barre 19 et commence à tendre l'élingue 18. Sur la figure 6, la barre de levage est représentée schématiquement par un trait d'axe. Lorsque ltélingue 18,est juste tendue, un système de commande non représenté, relié à la barre 19 déclenche la levée du panneau 10 qui est actionné par le vérin pneumatique (ou autre) 16. Cette levée est automatique pour éviter toutes fausses manoeuvres qui auraient pour effet de désarticuler l'animal. Quand le panneau 10 est suffisannent levé pour permettre le passage du bovin à travers l'ouverture 11, la tête et les épaules de ce dernier roulent et reposent sur une aire 23 située à l'extérieur du box ; la croupe de l'animal reste décolée, ce dernier étant suspendu par une patte arriere. Le sacrificateur nta plus qu'à officier. Après la saignée au sol sur l'aire 23, la barre de levage 19 est mise ne raccordement avec le réseau de manutention de l'abattoir, l'animal est évacué vers une aire d'égouttage et vers la channe de travail pour être travaillé comme après un abattage ordinaire. Avant le raccordement complet de la barre de levage 19 sur le réseau de manutention, un système de commande automatique non représenté déclenche a) les remises en position horizontale du plancher 3 et en position verticale du flanc 5 ; b) la mise du panneau de sortie 10 en position basse ; et c) l'ouverture de la porte d'entrée à guillotine 2. Le box est à nouveau pret pour une nouvelle introduction et lorsque une bête a pénétré dans le box, la fermeture de la porte d'entrée 2 est déclenchée manuellement par l'opérateur chargé d'alimenter l'appareil Ainsi llouverture Il ménagée entre le panneau mobile 10 et le plancher inclinable 3 constitue une ouverture de largeur réglable et de longueur au moins égale à celle du bovin 12. Pour le maintien du plancher 3 en position horizontale1 des butées élastiques 24 fixées au ch ssis sont prévues pour coopérer avec le bord opposé à la charnière 4 dru plancher 3. Les moyens permettant de mettre et de maintenir le plancher 3 en position inclinée comprennent le vérin 9, le flanc 5, les galets 7 dudit flanc roulant sur les chemins 8, et la charnière d'articulation 6 du bord inférieur du flanc 5 avec le plancher 3. L'aire 23 est avantageusement située à un niveau inférieur a celui de la position horizontale du plancher 3. Cette aire 23 se trouve à la sortie de la goulot te inclinée constituée par le plancher 3 et le flanc 5 en position inclinée (figures 5 et 6), cette goulotte se terminant-par un décrochement en plan incliné 25 du châssis 1. Ainsi, le plancher 3 est articulé, d'une part, au chassis 1 par son bord adjacent à l'ouverture de sortie 11 et, d'autre part, à l'opposé, au bord inférieur du panneau - ou flanc - 5. Ledit panneau 5 est associé à des moyens de guidage et à des moyens de commande pour, respectivement, guider et déplacer verticalement le bord supérieur dudit panneau 5. Les moyens de guidage sont constitués par les galets à billes 7 et leurs chemins de roulement (d section en U) 8. Les moyens de commande sont constitués par le vérin 9. Bien entendu, diverses modifications peuvent hêtre apportées par l'homme de l'art aux dispositifs ou procédés qui viennent autre décrits uniquement à titre d'exemple non limitatif, sans sortir du cadre de ltinvention. REVEHDICATIONS 1) Box d'abattage, notamment pour l'abattage rituel (casher) de bovins, du type comportant un chassies, un plancher monté sur le chassies, deux parois latérales délimitant entre elles un espace suffisant pour permettre l'introduction et le logement d'un bovin à abattre, caractérise en ce qu'il comprend une ouverture, dite de sortie, de largeur réglable et de longueur au moins égale à celle du bovin, cette ouverture étant ménagée entre le bord inférieur de l'une des parois latérales et le bord adjacent du plancher du box, des moyens permettant de mettre et de maintenir le plancher, d'une part, dans une position sensiblement horizontale et, d'autre part, dans une position inclinée telle que ledit plancher constitue pour le bovin au moins une partie d1une goulotte inclinée de haut en bas en direction de l'ouverture de sortie, et des moyens d'accrochage permettant d'accrocher au moins l'une des partesau bovin et de la relier à des moyens de levage susceptibles d'appliquer à ladite patte une force dirigée vers le haut. 2) Box d'abattage, selon la revendication , caractérisé en ce que le plancher est articulé, d'une part, au chassies par son bord lor.gitu- dinal adjacent à l'ouverture de sortie et, d'autre part, à l'opposé, au bord inférieur de la paroi latérale opposée à ladite ouverture de sortie, cette paroi latérale étant constituée par un panneau associé à des moyens de guidage et à des moyens de com snde pour, respective-ent, guider et déplacer le bord supérieur de ce dernier, dans une direction non horizontale. 3) Box d'abattage, selon l'une quelconque des revendications 1 et 2, caractérisé en ce que la paroi latérale adjacente à l'ouverture de sortie est constituée par un panneau associez à des moyens de guidage et à des moyens de commande capables, respectivement, de guider et de déplacer ledit panneau dans une direction non horizontale. 4) Box d'abattage, selon l'une quelconque des revendications I à 3, czrctérisé en ce que la paroi latérale adjacente à l'ouverture de sortie est inclinée de bas en haut vers l'intérieur du box.