La présente invention a pour objet un procédé pour séparer, dans des évaporateurs, la mousse de la vapeur. La formation de mousse dans un évaporateur et le passage de bulles de mousse depuis l'évaporateur dans le condensateur constituent un grave inconvénient quand on désire produire des vapeurs pures ou distillats, On a essayé, en pratique, de minimiser la contamination engendrée par la mousse par l'addition de liquide destiné à entre distillé et constituant des agents s'opposant à la formation de la mousse et influençant sa surface de tension, On a également essayé de remédier à cet inconvénient en séparant les bulles de mousse entrainees par la vapeur à partir de l'évaporateur à l'aide de différents séparateurs de gouttes disposés dans le passage de vapeur, L'un des buts de la presente invention est de supprimer l'entrainement de la mousse dans la vapeur, Le procédé selon l'invention est principalement caractérisé en ce qu'il consiste à conduire le mélange vapeur et liquide venant de l'échangeur de chaleur de l'évaporateur dans un premier espace du fond de l'évaporateur, à renvoyer la vapeur depuis ce premier espace à un second espace disposé dans une autre direction que celle du flux de mélange vapeur-liquide et à envoyer les gouttelettes de liquide depuis ce premier espace à travers un passage présentant une section sensiblement égale à la section du flux constitué du jet de gouttelettes liquides, Conformément à l'invention l'évaporateur a été conformé de manière que le résidu liquide déchargé depuis l'échangeur de chaleur de l'évaporateur soit conduit à travers un passage ayant une section de passage -sensiblement égale à la section du flux constitué par les gouttelettes liquides, cette disposition étant réalisée par rapport à l'échangeur d & haleur de l'évaporateur de manière que la vapeur parte depuis le premier jet liquide à travers ce passage dans une direction opposée0 La vitesse et la pression engendres par les gouttelettes liquides éviteront la formation de mousse dans ce passage dans une direction ascendante, et ainsi la mousse ne sera pas entrainée par la vapeur, L'invention va maintenant entre décrite avec plus de détails en se référant à un mode de mise en oeuvre particulier donné à titre d'exemple seulement et représenté au dessin annexé sur lequel :: Fig. 1 montre en coupe verticale un évaporateur cylindrique classique Fig. 2 montre en coupe verticale un exemple de réalisation d'un évaporateur comportant des moyens de séparation de la mousse Fig. 3 montre un exemple dans lequel les moyens de retenue de la mousse peuvent entre réalisés sur un évaporateur d'un type plat, La figure 1 montre la partie inférieure d'un évaporateur cylindrique comportant un carter 10 et un fond 14. Dans cet évaporateur est logé, dans sa partie centrale, un échangeur de chaleur 11 à travers lequel le liquide est partiellement évaporé et dans lequel la vapeur et les résidus liquides sont déchargés à une grande vitesse au voisinage du fond de l'évaporateur, le liquide s'échappant à travers un passage- 15 et la vapeur à travers un passage 13. Sur le fond de l'évaporateur de la mousse tend à se former lorsque les gouttelettes liquides sont lancées contre ledit fond et contre la couche liquide dudit fond. Cette mousse se forme dans la région du jet 12 sur le fond de l'évaporateur mais il n'est pas formé une couche épaisse dans cette région à cause de la pression et de la vitesse des gouttelettes liquides tandis que dans l'espace annulaire 7 qui ne reçoit pas directement le jet de gouttelettes liquides 12- la mousse peut se former en couche épaisse et se trouver ainsi sur le passage du flux de vapeur qui entraine à travers le passage 13 ladite mousse, A La figure 2 l'entraînement de mousse par le flux de vapeur a été supprimé par un logement de retenue de moussez La partie inférieure de l'évaporateur comporte une partie conique 19 qui s'ouvre dans un passage 17 ayant une section sensiblement égale à la section du jet déchargé de l'échangeur de chaleur 11. La vapeur part depuis le jet à travers l'espace 20 vers le passage 13 tandis que les gouttelettes liquides sont déchargées à travers un passage 17 et dans l'espace 18. Le jet traversant l'espace 17 entraine vers le bas la mousse formée dans l'espace 18 et ladite mousse ne peut remonter le long dudit passage avec la vapeur comme c'est le cas dans la figure 1. L'espace 18 a été réalisé de manière que la mousse qui se forme puisse s'étendre dans ledit espace pour être finalement entrainée avec le liquide à travers le passage 15. La figure 3 montre un exemple dans lequel le moyen de retenue de la mousse s'applique à un évaporateur d'un type différent, par exemple une structure plate. Le mélange de vapeur et de résidu liquide est déchargé à la partie intérieure du passage 21 tandis que la vdpeur s'échappe à travers une ouverture 24 vers un passage 22 et le liquide, du fait de sa plus grande densité, coule dans la même direction vers un passage 23 qui a une section correspondant à la section du flux de liquide. La mousse se forme dans l'espace 25 et ne peut remonter contre le flux de liquide dans le passage 23, celle-ci s'échappant avec le liquide à travers le passage 26 Bien entendu, l'invention n'est pas limitée au mode de mise en oeuvre décrit et représenté ici mais on pourra y apporter de nombreuses modifications de détail sans sortir, pour cela, du cadre de l'invention. Le même procédé peut naturellement aussi être utilisé pour séparer des particules autres que des gouttelettes liquides d'un gaz. REVENDICATION Procédé de séparation de la mousse de la vapeur dans un évaporateur, caractérisé en ce qu'il consiste à conduire le mélange vapeur et liquide venant de l'échangeur de chaleur de l'évaporateur, à renvoyer la vapeur depuis ce premier espace à un second espace disposé dans une autre direction que celle du flux de mélange vapeur-liquide et à envoyer les gouttelettes de liquide depuis ce premier espace à travers un passage présentant une section sensiblement égale à la section du flux constitué du jet de gouttelettes liquides.