a pur sente invention vise des chambres froides de congélation ou de surgélation à basses températures dans lesquelles on utilise de tvaporatçurs à ventilation forcée. De tels avaporateurs comprennent une batterie de tubes à ailettes logée dans un carter et reliée à l'appareil de production de froid, au moins un ventilateur étant disposé dans le carter et aspirant l'air à l'extérieur du carter et refoulant celui-ci 3 travers la batterie de tubes de l'évaporateur de ma fière à créer une circulation forcée en circuit fermé dans la chambre froide. sr ce à cette combinaison, on a pu, dans des propor tions importantes, réduire les dimensions des évaporateurs. es chambres froides conNiennent en suspension de la valeur d'eau en proportion variable, les dentées entreposées dégageant plus ou moins d'humidité, l'évaporateur étant à une tem pérature inférieure à l'ensemble des parois une proportion importante de cette vapeur s'y condense et se transforme en givre. L'accumulation de givre diminue très rapidement le rendement de 11 évaporateur en obstruant le passage de l'air et en formant une couche isolante. Les installations, pour remédier à cet inconvénient, comportent toutes des moyens pour procéder périodiquement au dégivrage de l'évaporateur, moyens consistant à arrêter l'appareil de production de froid et à réchauffer l'évaporateur. Plusieurs types de moyens de dégivrage sont actuellement utilisés qui sont soit électriques, par aspersion d'eau ou par gaz chauds. Les moyens électriques comprennent des résistances électriques blindées qui traversent les évaporateurs et sont périodiquement alimentées pour faire fondre le givre. Gn utilise également des lampes à infrarouge disposées au voisinage de l r é- vaporateur et écalement alimentées périodiquement. Dans le dégivrage par aspersion on utilise des rampes disposées au dessus de l'évaporateur et qui arrosent périodiquement celui-ci pour assurer une fusion rapide du givre. Dans le dégivrage par gaz chauds, on fait circuler dans l'évaporateur périodiquement des gaz chauds qui sont refoulés par le compresseur. Comme la température à l'intérieur de la chambre froide ne doit pas être modifiée dans des proportions importantes, les opérations de dégivrage doivent s'effectuer rapidement et par conséquent etre tres souvent renouvelées. On a constaté qu'une partie importante de l'eau provenant de la fusion du givre au moment du dégivrage se transforme en vapeur qui se diffuse dans la chambre froide. Cette vapeur se transforme immédiatement en givre au contact des parois froides et comme le dégivrage engendre une légère élévation de température, la vapeur d'eau augmente le degré hygrométrique de l'air qui peut même atteindre la saturation. De plus, dès que l'opération de dégivrage est terminée et que l'appareil de production de froid est remis en route, l'eau déposée sur l'évaporateur se recongèle aussitôt, ce qui diminue immédiatement les échanges thermiques0 L'un des buts de la présente invention est de remédier aux divers inconvénients ci-dessus. La présente invention vise un évaporateur perfectionné du type comportant une batterie de tubes à ailettes reliées à un appareil générateur de froid, ladite batterie étant logée dans un carter pourvu d'une ouverture d'aspiration et d'une ouverture de refoulement et dans lequel est logé au moins un ventilateur, ledit évaporateur comportant en outre des moyens de dégivrage périodique et est caractérisé en ce qu'il comporte un venti lateur supplémentaire dont l'aspiration débouche dans le carter au voisinage de l'évaporateur et dont le refoulement est destiné à s'ouvrir à l'extérieur de la chambre froide. Grace à cette disposition, au moment du dégivrage, les vapeurs d'eau seront aspirées et refoulées à l'extérieur de la chambre froide de sorte que les inconvénients sus-indiqués seront éliminés. Suivant une caractéristique constructive, le carter comporte au droit et au dessus dudit évaporateur une ouverture dans laquelle s'étend une grille, l'aspiration du ventilateur supplémentaire débouchant dans une hotte solidaire du carter et circonscrivant la grille. Afin que le ventilateur ne crée pas un courant aspirant l'air froid de la chambre froide, mais uniquement les vapeurs d'eau produites par le dégivrage, le carter comporte au moins un volet mobile susceptible de masquer l'ouverture de re follement du carter. Egalement, pour éviter toute déperdition de chaleur en dehors des temps de dégivrage, il est prévu au moins un volet mobile susceptible d'obturer l'aspiration du ventilateur supplémentaire. Suivant une caractéristiue constructive particulière, le volet est articulé sur le carter sur un axe horizontal et situé le long de son bord supérieur. Ainsi l'ouverture du volet est réaLisée par le courant d'air du ventilateur de circulation forcée stécflappant à travers l'ouverture de refoulement, ledit volet basculant Dar gravité lors du dégivrage pour obturer l'ouverture de refoulement. Pour éviter que ledit volet reste bloqué par le givre, l'axe comporte des moyens de chauffage électrique. L'invention vise également une chambre froide pourvue d'un évaporateur tel que ci-dessus défini et du type comportant un appareil générateur de froid , un évaporateur logé dans un carter présentant une ouverture de refoulement et une ouverture d'aspiration et dans lequel est logé un ventilateur et des moyens pour dégivrer périodiquement l'évaporateur, ladite chambre froide étant caractérisée en ce qu'elle comporte un ventilateur supplémentaire situé à l'extérieur et dont l'aspiration est reliée par des tuyaux au carter et qui débouchent dans celui-ci au voisinage de l'évaporateur, un bottier étant interposé entre les tuyaux d'aspiration et ledit ventilateur supplémentaire et comportant des moyens à commande électrique pour obturer lesdits tuyaux, ladite commande électrique étant interposée sur un circuit agencé de manière que les moyens d'obturation des tuyaux s'effacent lors du dégivrage lorsque le ventilateur supplémentaire est actionné et l'appareil générateur de froid arr- té et qu'au contraire ils obstruent lesdits tuyaux lorsque l'appareil générateur de froid fonctionne, le ventilateur supplémentaire étant arreté. L'invention va maintenant être décrite avec plus de détails en se référant à un mode de réalisation particulier donné à titre d'exemple seulement et représenté aux dessins annexes. Sur ces dessins Fi. 1 est uhe vue schématique en coupe verticale d'une chambre froide comportant un évaporateur perfectionné selon l'invention, Fig. 2 est une vue schématique en coupe horizontale, Fig. 3 est une vue en perspective de l'évaporateur perfectionné selon l'invention, Fig. 4 est une vue en coupe schématique montrant l'é- vaporateur objet de l'invention, Fig. 5 montre une partie du schéma électrique de l'installation de la chambre froide. Aux figures 1 et 2, on a représenté une chambre froide 1 comportant un appareil générateur de froid (non figuré) dans lequel est inséré un évaporateur 2. L'évaporateur 2 est d'un type connu comportant une batterie de tubes à ailettes 3 dans lequel circule un gaz réfrigérant sous pression, ladite batterie étant logée dans un carter 4 présentant intérieurement un ventilateur 6 aspirant de l'air et le refoulaht à travers la batterie 3 vers des ouvertures de refoulement 7 du carter. Gracie à cette disposition dans la chambre froide 1 est créée, en circuit fermé, une circulation d'air forcé. Les ouvertures 7 peuvent être masquées par des volets 8 solidaires, par leur bord supérieur, d'un axe 9 tourillonné dans des paliers du carter, lesdits axes 9 comportant intérieurement des résistances électriques en cordon pyroténax branchées sur un circuit d'alimentation convenable pour éviter le blocage des axes par le givre. Les volets 8 sont maintenus en position d'ouverture uniquement par le courant d'air froid traversant les ouvertures 7 et engendré par le ventilateur 6. Sous l'évaporateur 3, il est prévu un tuyau d'évacuation 10 relié à un égouttoir de réception de l'eau de dégivrage (non représenté). Le carter 4 comporte une ouverture 41 dans laquelle s'étend une grille 11, cette dernière étant circonscrite par le bord d'une hotte 12 dans laquelle débouche l'une des extrémités de deux tuyaux 13 dont les autres extrémités débouchent dans un bottier 14 dans lequel est mobile un volet 15 relié à un dispo- sitif de commande électrique disposé dans un logement 20. Dans le carter 14 s'ouvre l'aspiration d'un ventilateur 17 dont le refoulement est relié à un tube 18. L'évaporateur 3 comporte des moyens de chauffage permettant périodiquement, lorsque le générateur est arrêté, de faire fondre le givre, ces moyens de chauffage ne sont pas ici dessinés en dta;l, riais sont simplement représentés, à la figure 4, par des cercles 19. Ces moyens de chauffage peuvent être à aspersion, électriques ou à gaz chauds. A la figure 5, on a représenté leschéma électrique de la chambre froide. Sur une ligne de distribution de courant électrique LI est branché un conducteur 25 alimentant le solénoïde d'un relais 26 dont un contact est relié par un conducteur 27 au moteur de ventilateur 6, le retour à la ligne de retour L2 s'effectuant par un conducteur 28/ Sur le conducteur 25 est interposé un dispositif de temporisation 3 qui périodiquement coupe l'alimentation du relais 26 et rétablit celle-ci après un laps de temps déterminé. Le relais 26 comporte une première paire de contacts 29 et 31 susceptible d'entre reliée par une palette mobile 33 et une seconde paire de contacts 32 et 34 susceptible d'entre reliée par une palette 35. Le contact 29 est relié à la ligne LI par un conducteur 36 et le contact 32 par un conducteur 37 au conducteur 28 branché sur la ligne de retour L2. Sur le contact 31 est branché un conducteur 38 sur lequel sont branchées en dérivation les résistances de chauffage des axes 9, la commande du volet 15 et le moteur du ventilateur 17, le retour de ces différents éléments étant branché sur un conducteur 40 relié au contact 34. Le relais 26 est agencé de manière que lorsque la bobine est excitée, les palettes 33 et 35 sont écartées respectivement des paires de contacts 29, 31 et 32,34, tandis que le circuit d'alimentation du ventilateur 6 est fermé. Lorsque la temporisation ouvre le circuit d'alimentation du moteur du ventilateur 6, les palettes 33 et 35 viennent coopérer avec leurs contacts respectifs et le circuit de chauffage des axes 9, le circuit d'alimentation du moteur du ventilateur 17 et le circuit de commande du volet 15 se trouvent fermés de sorte que le ventilateur 17 aspire l'air humide à travers la grille 11, tandis que la dépression engendrée dans le carter 4 provoque la fermeture des volets 8 et que le volet 15 vient se placer dans la position représentée en traits pleins à la figure 4. Le fonctionnement de la chambre froide est le suivant En condition de production de froid, le solénoïde du relais 26 est alimenté et le ventilateur 6 engendre un courant d'air en circuit fermé qui est refroidi en traversant l'évaporateur 2. Régulièrement le générateur de froid est arrêté tandis que l'évaporateur 2 est réchauffé pour son dégivrage, par exemple un gaz chaud est envoyé à travers des conduits 19 (fig.4), simultanément la temporisation 30 ouvre le circuit du solénoïde de sorte que l'alimentation du ventilateur 6 est ouverte, tandis que l'alimentation du ventilateur 17 est fermée ainsi que celle de la commande du volet 15 et du chauffage des axes 9. Les volets 8 se ferment et l'air chargé dthumidité par le dégivrage est aspiré à l'extérieur de la chambre froide à travers les conduits 13 et 18. Dès que le dégivrage est terminé, le relais 26 est à nouveau alimenté, le volet 15 venant alors occuper la position représentée en pointillés à la figure 4 afin d'éviter toute perte de froid lors du fonctionnement du générateur de froid. Lorsque le dégivrage est en fonctionnement, la chambre froide est en dépression de sorte que la porte d'accès peut être difficlle à ouvrir, pour remédier à cet inconvénient il peut tre prévu un tuyau 42 reliant le carter à l'air libre et dans lequel est prévue une soupape 43 obturant ledit tuyau lorsque le générateur de froid est en fonctionnement et ouvrant celuici au cours du dégivrage. Bien entendu, l'invention n'est pas limitée au mode de réalisation qui vient d'être décrit et représenté, on pourra y apporter de nombreuses modifications de détails, sans sortir, pour cela, du cadre de l'invention. REVENDICATIONS 1 - Evaporateur de chambre froide du type comportant une batterie de tubes à ailettes reliées à un appareil généra sur de froid et logé dans un carter pourvu d'une ouverture d'as spiration et d'une ouverture de refoulement et dans lequel est logé au moins un ventilateur et des moyens de dégivrage périodique caractérisé en ce qu'il comporte un ventilateur supplémentaire dont l'aspiration débouche dans le carter au voisinage de 11 évaporateur et dont le refoulement est destiné à s'ouvrir à 11 extérieur de la chambre froide. 2" - Evaporateur selon la revendication 1, caractérisé en ce que le carter comporte au droit et au dessus dudit évaporateur, une ouverture dans laquelle s'étend une grille, l'aspiration du ventilateur supplémentaire débouchant dans une hotte solidaire du carter et circonscrivant la grille. 30 - Evaporateur selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comporte au moins un volet mobile susceptible de masquer l'ouverture de refoulement du carter. 4" - Evaporateur selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comporte au moins un volet mobile susceptible d'obturer l'aspiration du ventilateur supplémentaire. 5 - Evaporateur selon la revendication 3, caractérisé en ce que le volet est articulé sur le carter sur un axe horizontal et situé le long de son bord supérieur. 6" - Evaporateur selon les revendications 3 et 5, caractérisé en ce que l'axe comporte des moyens de chauffage électrique. 70 - Chambre froide comportant un évaporateur selon la revendication 1 et l'une quelconque des revendications 2 à 6 et du type comportant un appareil générateur de froid, un évaporateur logé dans un carter présentant une ouverture de refoulement et une ouverture d'aspiration, et dans lequel est logé un ventilateur, et des moyens pour dégivrer périodiquement l'évaporateur par la commande de l'arrêt du fonctionnement de l'appareil générateur de froid et le réchauffage dudit évaporateur, caractérisée en ce qu'elle comporte un ventilateur supplémentaire situé à l'extérieur et dont l'aspiration est reliée par des tuyaux au carter et qui débouchent dans celui-ci au voisinage de l'évaporateur, un boiter étant interposé entre les tuyaux d'aspiration et ledit ventilateur supplémentaire et comportant des moyens à commande électrique pour obturer lesdits tuyaux, ladite commande électrique étant interposée sur un circuit agencé de manière que les moyens d'obturation des tuyaux s'effacent lors du dégivrage lorsque le ventilateur supplémentaire est actionné et 11 appareil générateur de froid arrêté et qu'au contraire ils obstruent lesdits tuyaux lorsque l'appareil générateur de froid fonctionne, le ventilateur supplémentaire étant arrêté.