L'invention concerne un dispositif pour l'enfoncement de tiges à brochettes qui comporte une platine destinée à recevoir des broches; chacune dans un canal, une aiguille de chasse susceptible d'être introduite dans le canal de broche, et un organe amenant les broches (ou tiges) une à une. Dans la DT-AS 26 16 124 > la demanderesse a déjà décrit un dispositif pour l'enfoncement d'une broche, qui possède une platine avec une mâchoire fixe et une mâchoire mobile en charnière par rapport à celle-ci. La platine est munie d'un canal longitudinal, qui est formé d'un guidage pour la section rectangulaire, d'une fente pour la nervure du chassoir saillant vers le bas de cette section, ainsi que d'un guide-broche, dont les moitiés sont placées dans la mâchoire rixe et la mâchoire mobile, symétriquement par rapport au plan de fermeture. Bien que la mâchoire mobile- soit pourvue, en plus de lten- coche formant la moitié droite du guide-broche, d'une arête de retenue pour recevoir également des broches non rectilignes, on a constaté que des broches fortement cintrées ou hélicoidales ne peuvent pas être logées et orientées strement. En outre, le dispositif connu est très sensible aux écarts de diamètre des broches à traiter et nécessite le remplacement d'au moins la platine en cas d'un changement du diamètre. L'invention a essentiellement pour objet un dispositif d'enfoncement unique, à l'aide duquel des tiges à brochettes peuvent être sûrement saisies, orientées et enfoncées, qu'elles soient rectilignes, cintrées ou d'une autre forme, et même si elles sont de diamètre différent. Conformément à l'invention, la platine possède une mâchoire supérieure et une mâchoire inférieure, dont l'une au moins est agencée de façon à pouvoir être éloignée de l'autre pour l'introduction d'une broche, le plan de fermeture étant sensiblement horizontal et le canal de broche étant placé dans la mâchoire inférieure. Les avantages ainsi obtenus résident notamment en ce qu'il est superflu de mettre de côté des broches non rectilignes, en ce que le dispositif d'enfoncement fonctionne sans incident, et en ce qu'il n'est pas nécessaire de modifier le dispositif lorsqu'on passe de broches d'un diamètre donné à des broches de diamètre différent. Selon une caractéristique complémentaire de l'invention, le canal de broche est constitué par une rainure de profondeur su périeure -au diamètre d'une broche et en ce que la mâchoire supérieure est munie d'un renflement, qui plonge dans le canal de broche et le limite vers le haut en position fermée de la platine, ce qui garantit une reprise correcte des broches dans l'organe d'amenée et fournit la condition préalable pour l'orientation:de broches, même fortement déformées. Selon une autre caractéristique, la mâchoire inférieure est articulée en charnière à la machoire supérieure, est reliée à un organe de fermeture et d'ouverture, et est pourvue sur sa face externe de deux encoches, coupant le canal de broche, ce qui rend possible l'introduction sûre d'une broche dans la platine ; selon encore une autre caractéristique, à côté de la platine est placé un organe d'amenée déplaçable au-dessous du plan de fermeture, à partir d'un canal maintenant en attente au moins une broche jusque dans les encoches, ledit organe étant relié à des moyens pour le déplacer, ce qui rend la réception correcte de la broche par écartement de la mâchoire. Selon une autre caractéristique, l'organe d'amenée possède deux doigts d'entraînement distants des encoches, dont chacun est pourvu sur sa face supérieure, au voisinage de son extrémité libre, d'un cran d'arrêt destiné à recevoir les broches une à une, ce qui résout de manière simple le problème du transfert d'une broche du magasin dans la platine ; selon une caractéristique complémentaire, chaque cran d'arrêt est semi-circulaire ou en forme de V et a une profondeur qui n'est pas plus grande que le diamètre de la broche la plus mince devant être manipulée, ce qui permet une alimentation en broches de différents diamètres. Un exemple de réalisation de l'invention va entre décrit ciaprès, en référence au dessin schématique annexé, dans lequel Fig. 1 est une vue axonométrique d'un dispositif d'enfoncement selon l'invention. Fig. 2 montre en coupe transversale la platine, avant la mise en place d'une broche. Fig. 3 est une coupe transversale correspondant à la figure 2, avant la réception de la broche. Fig. 4 représente en coupe transversale la platine fermée avant l'enfoncement de la broche ; Fig. 5 est une coupe transversale identique, pendant l'en- foncement de la broche. Au bati d'une machine à brochettes non reprdsttée, est fixé, à droite de sa bande d'alimentation, un dispositif d'enfoncement, auquel est associé un appareil ne figurant pas au dessin, pour emmagasiner des broches et les délivrer une à une. Le dispositf d'enfoncement représenté à la figure 1 est constitué par une platine 3, une aiguille de chasse 39 > un organe d'amenée 2, et des moyens non représentés pour ouvrir et fermer la platine 3, pour faire avancer et reculer l'aiguille de chasse 39, ainsi que pour déplacer l'organe d'amenée 2, et d'autres pour coordonner la commande de ces divers moyens. La platine 3 est formée dvune mâchoire supérieure 33, dont la face inférieure définit le plan de 'fermeture 32 et de laquelle fait saillie vers le bas un renflement 34, s'étendant sur toute la longueur de la mâchoire 33. Ce renflement 34 possède deux flancs parallèles et une face inférieure plane ou arrondie. Sur son bord longitudinal le plus éloigné du renflement 34, la mâchoire supérieure 33 est-munie d'un axe de charnière 91, autour duquel peut pivoter une mâchoire inférieure 35. Celle-ci comporte un canal de broche 36 ouvert vers le haut et à fond arrondi.Sur son grand côté opposé à l'axe de charnière 31, la mâchoire inférieure 35 est pourvue en outre de deux encoches 37 et 38, se prolongeant à ltintérie de la mâchoire 35 Jusqu'au-dessus du canal de broche 36. Ce dernier possède par exemple une largeur de 5 mm et une profondeur de 8 mm, et est disposé de telle façon qu'en position relevée de la mâchoire infé rieure 35, le renflement 34, de hauteur de 3 mm par exemple, s'engage dans le canal de broche 36. Dans le prolongement du canal de broche 36, en position relevée de la mâchoire inférieure 35, se trouve l'aiguille de chasse 391 qui se déplace dans un guidage non représenté et qutun vérin pneumatique, par exemple, peut faire avancer et reculer.Parallèlement au plan de fermeture 32 est placé, à cté de la platine 3, l'organe d'amenée coulissant 2, qui est muni de deux doigts d'entraenement 21 et 22, dont les arêtes supérieures se trouvent au-dessous du bord inférieur du renflement 34 d'une quantité à peu près égale à l'épaisseur d'une broche 14. Au voisinage de son extrémité libre 23, le doigt d'entratnement 21 possède un cran d'ar rtt 25 partant vers le bas de son arête supérieure et le doigt d'en tratnement 22, à son extrémité libre 24, un cran d'arrêt correspondant 26 pour le logement de chaque broche 14. La profondeur des crans d'arrêt 25 et 26 n'est pas plus grande que le diamètre de la broche 14 la plus mince devant être traitée. A une distance assez proche de la platine 3 se trouve, sur le c8té, un magasin à broches dont l'extrémité inférieure est formée-par exemple de deux paires de guidebroche ll et 12, qui se terminent au-dessus des arêtes supérieures des entraSneurs 21 et 22 et incluent entre eux un canal 13, dans lequel sont superposées en une rangée les broches en attente 14. Le dispositif d'enfoncement fonctionne comme suit Les doigts d'entratnement 21 et 22, placés par leurs crans dtarrêt 25 et 26 au-dessous du canal de broche 13 conformément à la figure 2, sont repoussés vers la gauche en direction de la flèche. Par leurs extrémités libres 23 et 24, ils s'engagent ainsi dans les encoches 37 et 38 de la mâchoire inférieure 35, rabattue vers le bas en position ouverte de la platine 3, Jusqu a ce qu'ils atteignent la position représentée dans la figure 3. Dans cette position, la broche 14, amenée dans les crans 25 et 26, se trouve exactement audessous du renflement 34. La mSchoire inférieure 35 est ensuite relevée et la broche 14, se déplaçant dans le canal de broche 36,est ainsi prélevée, même en cas de courbure. La mâchoire inférieure 35 continuant de se relever, la broche 14 est extraite des crans d'arrêt 25 et 26, puis alignez en cas de besoin au moment où est atteinte la position de fermeture représentée dans la figure 4.Dans cette position suivant la figure 4, l'aiguille de chasse 39 peut déJà avancer en direction de la flèche et enfoncer la broche 14 dans les morceaux de viande et les garnitures, préparés à la largeur voulue pour la formation d'une brochette. Avant la fin de l'enfoncement d'une broche 14, les doigts d'entraenement 21 et 22 peuvent revenir à leur position de départ selon la figure 5. Pendant le recul consécutif de l'aiguille de chasse 39, la platine 3 peut être ramenée à la position suivant la figure 2 par un pivotement vers le bas de la mâchoire inférieure 35 et le cycle suivant peut commencer. L'utilisation de broches 14 d'épaisseur dlfférente, par exemple de diamètre compris entre 2 mm et 4,5 mm,ne nécessite aucune modification de l'organe d'amenée 2, ni de la platine 3. La mise de côté de broches cintrées ou déformées est également superflue. -REVEMDICATIONS- - 1. Dispositif pour l'enfoncement de tiges -à brochettest qui comporte une platine destinée à recevoir des broches chacune dans un canal,une aiguille de chasse susceptible d'entre introdulte dans le canal de broche,et un organe amenant les broches une à une, ce dispositif étant caractérisé en ce que la platine (3) possède une mSchoire supérieure (33) et une mâchoire inférieure (35), dont l'une au moins est agencée de façon à pouvoir être éloignée de l'autre pour l'introduction d'une broche (14) w le plan de fermeture (32) étant sensiblement horizontal et le canal de broche (36) étant placé dans la michoire inférieure (35). 2. Dispositif d'enfdncement selon la revendication 1, cOracterisé en ce que le canal de broche (36) est constitué par une rainure de profondeur supérieure au diamètre d'une broche (14) et en ce que la mSchoire supérieure (33) est munie d'un renflement (34),qui plonge dans le canal de broche (36)et le limite vers le haut en position fermée de la platine (3). 3. Dispositif d'enfoncement selon l'une des revendica tions 1 ou 2,caractérisé en ce que la mâchoire inférieure (35) est articulée en charnière à la mâchoire supérieure (33), est reliée à un organe de fermeture et d'ouverture,et est pourvue sur sa face externe de deux encoches (37,38),coupant le canal de broche (36). 4. Dispositif d'enfoncement selon la revendication 3, caractérisé en ce que, à coté de la platine (3),est placé un orga ne d'amenée (2) déplaçable au-dessous du plan de fermeture (32), à partir d'un canal (13) maintenant en attente au moins une broche (14) Jusque dans les encoches (37,38) ,ledit organe étant relié à des moyens pour le déplacer. 5. Dispositif d'enfoncement selon la revendication 4, caractérisé en ce que l'organe d'amenée (2) possède deux doigts dtentratnement (21,22) distants des encoches (37,38),dont chacun est pourvu sur sa face supérieure,au voisinage de son extrémité li bre (23,24) d'un cran d'arrêt (25,26) destiné à recevoir les broches (14) une à une. 6. Dispositif d'enfoncement selon la revendication 5,ca raotérisé en ce que chaque cran d'arrêt (25,26)est semi-circulaire ou en forme de V et a une profondeur qui n'est pas plus grande que le diamètre de la broche (14) la plus mince devant etre manipulée.