La présente invention concerne les sièges réglables du type comportant un piétement et au moins deux organes de maintien, à savoir une assise et un dossier. On connaît déjà des sièges du type ci-dessus, dont l'assise est réglable en hauteur et en inclinaison, et dont le dossier est lui-même réglable par rapport à 11 assise, mais ces sièges ont, d'une part, une structure relativement complexe (ils comprennent souvent un ou plusieurs vérins permettant les divers positionnements) et sont par conséquent d'un prix élevé et, d'autre part, ne répondent pas pour autant aux exigences ergonomiques de leur utilisateur. La présente invention a pour but de remédier à ces inconvénients, et également de créer un siège dont les éléments de base peuvent être utilisés pour constituer un grand nombre de variantes aux utilisations les plus diverses sans grandes modifications, du fait de possibilités de réglage étendues et également de la possibilité de choisir le garnissage en fonction de l'utilisation envisagée, compte tenu des impératifs ergonomiques de cette utilisation. A cet effet, l'invention concerne un siège réglable du type comportant un piétement et au moins deux organes de maintien, à savoir une assise et un dossier, siège caractérisé en ce que l'assise est fixée au piétement par l'intermédiaire d'un support, le support et l'assise comportent des régions de guidage correspondantes munies chacune d'au moins une surface de guidage ayant une forme courbe de telle sorte qu'une modification longitudinale de l'emplacement de l'assise par rapport au support entraîne un changement d'inclinaison de l'assise par rapport à lthorizontale, en ce que le dossier est fixé à l'assise par l'intermédiaire d'un moyen de liaison solidarisé au dossier, l'assise et le moyen de liaison comportant des régions de guidage correspondantes munies chacune d'au moins une surface de guidage ayant une forme courbe de telle sorte qu'une modification longitudinale de l'emplacement du dossier par rapport à l'assise entraîne un changement de l'inclinaison du dossier par rapport à l'assise, et en ce que les surfaces de guidage ont la même forme courbe et définissent une unique surface courbe de déplacement ayant un axe horizontal de rota tion se situant à un niveau correspondant approximativement à l'articulation du tronc humain. Selon une caractéristique de l'invention, l'assise est fixée au piétement par l'intermédiaire d'un support et d'une platine munie d'une tige de fixation passant à travers le support et comportant une partie filetée coopérant avec un écrou dont le serrage et le desserrage permettent respectivement l'immobilisation de l'assise entre le support et la platine, et sa libération en vue de modifier longitudinalemert l'emplacement de l'assise par rapport au support. Selon une autre caractéristique de l'invention, au moins l'un des organes de maintien est muni d'au moins une garniture comportant un revêtement extérieur, l'ensemble organe de maintien-garniture-revêtement étant solidarisé par au moins un dispositif de pincement fixé à la périphérie de l'organe de maintien, ce dispositif de pincement comportant une région flexible dont la déformation permet d'insérer le revêtement entre le dispositif de pincement et l'organe de maintien, et dont le retour à la forme initiale assure la fixation par pincement du revêtement entre ledit dispositif de pincement et l'organe de maintien. D'autres caractéristiques, avantages et particularités de la présente invention ressortiront de la description qui va suivre, concernant des formes de réalisation possibles, en référence aux dessins annexés dans lesquels la figure 1 représente schématiquement une forme de réalisation possible d'un siège selon l'invention la figure 2 représente en coupe un schéma de principe d'une partie du siège de la figure 1 la figure 3 représente diverses positions pouvant être données au siège de la figure 1 la figure 4 est une coupe montrant quelle peut être la structure, sur le'plan pratique, d'un siège selon l'inven tion la figure 5 est une coupe schématique montrant la fixation des matériaux de revêtement sur l'assise ou/et le dossier la figure 6 est une coupe montrant schématiquement une assise et sa garniture munies chacune d'un revêtement ; et la figure 7 est une coupe montrant schématiquement une assise avec deux garnitures munies chacune d'un revêtement. Le siège de la figure 1 comporte principalement un piétement 1 portant une assise 2 réglable à laquelle est fixé un dossier 3 lui-même réglable et faisant avec l'assise un angle eK pouvant être modifié. Comme le montre la figure 2, l'assise 2 est portée par un support 4 mobile, en hauteur et en rotation autour d'un axe vertical, par rapport au piétement ; elle est maintenue en position par pincement entre le support 4 et une platine 5, le serrage de la platine 5 contre l'assise 2 étant obtenu grâce à un écrou 6 ; à cet effet, la platine 5 comporte une surface de guidage 51 en contact avec la partie supérieure de l'assise 2 munie d'une zone comportant une surface de guidage 21 de forme correspondante, et une tige de fixation 52 traversant l'assise2 et au moins une partie du support 4, la tige de fixation 52 étant filetée à sa partie inférieure destinée à coopérer avec l'écrou 6.La région de l'assise 2 traversée par la tige de fixation 52 est munie d'une lumière oblongue 22 sensiblement plus longue que le diamètre de la tige de fixation 52, permettant, après desserrage de l'écrou 6, de modifier la position de l'assise 2 par rapport au support 4, l'écrou étant à nouveau serré après obtention du positionnement désiré. Afin que les modifications longitudinales de l'emplacement de l'assise 2 par rapport au support 4 entraînent un changement d'inclinaison de l'assise par rapport au l'horizontale, le support 4 comporte à sa partie supérieure une surface de guidage courbe 41, et l'assise 2, à sa partie inférieure, une surface de guidage correspondante 23.Les surfaces de guidage 21, 51, 23, 41 ont une courbure telle que les modifications longitudinales de l'emplacement de l'assise 2 par rapport au support 4 correspondent en fait à une rotation de l'assise 2 autour d'un axe horizontal 0 placé au-dessus de l'assise approximativement à la verticale de l'axe longitudinal de la tige de fixation 52 dans le prolongement de l'axe vertical du piétement). Le dossier 3 est fixé à l'assise par l'intermédiaire d'un moyen de liaison 7 réalisé ici sous la forme d'une lame solidarisée au dossier de façon à pouvoir prendre plusieurs positions longitudinales par rapport à lui ; la lame 7 est également munie de surfaces de guidage opposées 71, 72 destinées à coopérer respectivement avec des surfaces de guidage correspondantes 24, 25 prévues dans l'assise 2 ; afin que toute modification longitudinale de la position du dossier 3 par rapport à l'assise 2 entraîne un changement de l'inclinaison du dossier par rapport à l'assise, les surfaces de guidage 24, 71, 25, 72 ont une forme courbe, la courbure étant choisie de telle sorte que ces modifications longitudinales correspondent en fait à une rotation du dossier 3 autour de l'axe horizontal 0 qui a été défini précédemment en ce qui concerne les modifications de l'emplacement de l'assise 2 par rapport au support 4. L'immobilisation du dossier 3 et de la lame 7 dans la position choisie est obtenue grâce à une vis de blocage 8 dont la tête comporte un bouton de manoeuvre ; afin de permettre les modifications de positionnement de la lame, la tige de cette vis de blocage 8, vissée dans un trou taraudé prévu dans la lame 7, traverse une lumière oblongue 73 prévue dans l'assise ; de la sorte, une zone de l'assise 2 est serrée entre la lame 7 et une rondelle de serrage 81 portée par la vis de blocage 8. Dans la pratique, l'axe de rotation horizontal 0 peut ne pas être exactement à la verticale de l'axe vertical de la tige 52 ou/et du piétement, qui est également l'axe vertical de rotation de l'assise, mais un peu décalé, de sorte toutefois qu'il se situe toujours approximativement à l'emplacement et surtout au niveau correspondant approximativement à l'articulation du tronc humain. On remarque que la courbure des différentes surfaces courbes de guidage permet de définir ainsi une unique surface courbe de déplacement dans les directions indiquées par les flèches de la figure 2 (pour l'assise 2 et la lame 7). La figure 3 montre, à l'aide de flèches, différentes positions relatives pouvant être prises par les organes de maintien du siège, à savoir l'assise 2 et le dossier 3, le pié- tement 1 étant supposé fixe ; l'assise 2 peut tourner autour d'un axe vertical, et être positionnée à différentes hauteurs elle peut également prendre diverses inclinaisons par rapport à l'horizontale (deux sont représentées en traits fins) autour d'une position moyenne représentée en traits forts, le changement d'inclinaison correspondant à une modification dans un sens ou dans l'autre de la position longitudinale de l'assise par rapport au piétement.Tout éloignement ou tout rapprochement du dossier 3 par rapport à l'assise par l'intermédiaire d'un changement de position de la lame de liaison provoque également un changement d'inclinaison du dossier par rapport à l'assise ; la figure 3 montre, pour chacune des trois positions représentées pour l'assise, des positions possibles du dossier autour d'une position moyenne en traits forts (deux en traits fins ; deux en traits mixtes ; et deux en traits interrompus courts). La figure 4 montre une assise 2 portée par un support 4, à laquelle est fixé un dossier 3 par l'intermédiaire d'une lame de liaison 7. L'assise 2, constituée par une plaque d'assise 2A et une lame d'assise 2B qui y est fixée par des vis, est maintenue en position par une platine 5 munie d'une surface de guidage 51 et d'une tige de fixation 52, creuse dans le cas présent, serrée par un écrou 6; en dessous de l'écrou 6, la protection du piétement est assurée par un soufflet, qui protège la partie du piétement s'étendant en direction de l'assise afin de pénétrer à l'intérieur de la tige de fixation 52 pour permettre la rotation du support 4 et de l'assise 2 par rapport au piétement.La surface de guidage 51 de la platine coopère avec une surface de guidage 21 de forme correspondante de la plaque d'assise 2A et la surface de guidage 41 du support 4 coopère avec une surface de guidage 23 de forme correspondante de la lame d'assise 2B, et le glissement des surfaces de guidage est permis par une lumière 22.Le dossier 3 est muni de moyens pour recevoir la lame 7, la position relative du dossier et de la lame pouvant être modifiée ; la lame 7 vient s'insérer entre la plaque d'assise 2A et la lame d'assise 2B, et plus précisément les surfaces de guidage 24, 25 respectives de ces deux pièces placées vis-à-vis des surfaces de guidage'71, 72 de ladite lame 7 ; les dimensions du logement pour la lame 7 défini par les surfaces de guidage 24, 25 respectives de la plaque d'assise 2A et de la lame d'assise 23 sont choisies de telle sórte-que l'amplitude désirée pour le mouvement puisse être atteinte ; la vis de blocage 8 est vissée dans un écrou rapporté dans la lame 7, et comporte un bouton de manoeuvre et une rondelle de serrage destinée à prendre appui sur les bords de la lumière oblongue 73 permettant la modification de la position de la lame par rapport à l'assise. Là encore, les surfaces de guidage du support, de l'assise et de la lame de liaison ont la même courbure, mais l'axe 0 de la rotation des pièces les unes par rapport aux autres est légèrement en arrière de l'axe vertical du piétement (de quelques centimètres), en restant néanmoins à proximité immédiate de l'articulation du tronc humain (support lombaire de la colonne vertébrale). Le confort du siège et la meilleure position du point de vue de l'ergonomie doivent être optimalisés par un bon contact et un bon soutien du corps par les organes de maintien, à savoir l'assise 2 et le dossier 3 ; il en résulte que ces deux organes doivent être l'objet d'un garnissage approprié, différent par exemple pour un siège de dactylographe, un siège de dessinateur, ou un siège destiné à une salle de conférences ce garnissage différent peut être réalisé sur des sièges par ailleurs identiques et correspond à des revêtements différents aussi, il est nécessaire de prévoir un mode de fixation du revêtement donnant toujours une présentation impeccable, et permettant une grande variété dans le choix du revêtement des garnitures. La figure 5 montre schématiquement le dispositif de fixation adopté ; une assise 2 et une garniture 9 étant solidarisés d'une manière connue en soi, des attaches 10 sont fixées à l'assise ici par vissage selon des axes 11 ; ces attaches 10 ont une section en forme de crochet, comportant une tête 101 appuyant normalement contre l'assise (ou le dossier), et une zone flexible 102, de telle sorte que le bord de la feuille de revêtement 12 du garnissage 9 ou/et le bord de la feuille de revêtement 13 de l'assise 2 ou du dossier 3 puisse être inséré entre ladite attache et l'assise ou ie dossier après déformation de la zone flexible 102 grâce par exemple à un outil approprié, puis maintenu en place par pincement lorsque la zone flexible 102 et par conséquent la tête 101 ont repris leur forme initiale. La figure 6 montre schématiquement une assise 2 munie d'une garniture 9, ayant respectivement des revêtements 13, 12 fixés à eux par des dispositifs de pincement 10 sous forme d'attaches elles-mêmes fixées à l'assise par vissage en des emplacements 11 ; la présentation est encore améliorée dans la région de la fixation des revêtements 12, ;3 grâce à la présence d'un Jonc périphérique ou d'un passepoil 14. La figure 7 montre, de la même manière, une assise 2 munie de deux garnitures 9 respectivement de part et d'autre d'elle ; chaque garniture comporte un revêtement 12 fixé par des dispositifs de pincement 10 respectifs disposés de part et d'autre de l'assise 2 et fixés à elle en des emplacements 11. Bien entendu, cette description peut s'appliquer aussi bien aux dossiers qu'aux assises des sièges. Avantageusement, les dispositifs de pincement peuvent être réalisés sous la forme de profilés de grande longueur. Sur le plan pratique, comme on peut le voir sur la figure 4, l'assise et le dossier'sont munis de garnitures 9 moulées, èt les dispositifs de pincement 10 (représentés schématiquement en traits fins) sont agrafés dans des logements tels que le logement 26 de l'assise 2 et sont munis à cet effet, dans leur région correspondante, de crans déformables ; de même, leur tête destinée à pincer le revêtement contre l'assise ou le dossier est également munie de crans pour minimiser les glissements du revêtement ; un passepoil 14 contribue. à améliorer encore la présentation. Ce mode de fixation des revêtements a comme autre avantage de permettre de dégarnir les sièges sans abîmer le revêtement (ce qui n'est pas le cas pour beaucoup de dispositifs connus, par exemple à crans harpons") ; de plus, une seule coquille sert à la fois à l'ossature et à la finition, au lieu qu'il y ait nécessité d'avoir une coquille d'ossature et une coquille de finition pour la plupart des sièges selon l'art antérieur. Bien entendu, l'invention n'est pas limitée aux formes de réalisation ci-dessus décrites et représentées, à partir desquelles on pourra prévoir d'autres formes de réalisation sans pour cela sortir du cadre de l'invention. REVENDICATIONS 1. Siège réglable du type comportant un piétement et au moins deux organes de maintien, à savoir une assise et un dossier, siège caractérisé en ce que l'assise est fixée au piétement par l'intermédiaire d'un support, le support et l'assise comportant des régions de guidage correspondantes munies chacune d'au moins une surface de guidage ayant une forme courbe de telle sorte qu'une modification longitudinale de l'emplacement de l'assise par rapport au support entraîne un changement d'inclinaison de l'assise par rapport à l'horizontale, en ce que le dossier est fixé à l'assise par l'intermédiaire d'un moyen de liaison solidarisé au dossier, l'assise et le moyen de liaison comportant des régions de guidage correspondantes munies chacune d'au moins une surface de guidage ayant une forme courbe de telle sorte qu'une modification longitudinale de l'emplacement du dossier par rapport à l'assise entraine un changement de l'inclinaison du dossier par rapport à l'assise, et en ce que les surfaces de guidage ont la même forme courbe et définissent une unique surface courbe de déplacement ayant un axe horizontal de rotation se situant à un niveau correspondant approximativement à l'articulation du tronc humain. 2. Siège réglable selon la revenxdication 1, caractérisé en ce que 11 assise est fixée au piétement par l'intermédiaire d'un support et d'une platine munie d'une tige de fixation passant à travers le support et comportant une partie filetée coopérant avec un écrou dont le serrage et le desserrage permettent respectivement l'immobilisation de l'assise entre le support et la platine, et sa libération en vue de modifier longitudinalement l'emplacement de l'assise par rapport au support. 3. Siège réglable selon l'une quelconque des revendications 1 et 2, caractérisé en ce que le moyen de liaison solidarisé au dossier est muni d'une vis de blocage dont la tête comporte un bouton de manoeuvre, le serrage et le desserrage de la vis de blocage permettant respectivement l'immobilisation du dossier par pincement d'une partie de l'assise entre le moyen de liaison et un moyen de serrage porté par le bouton de manoeuvre, et sa libération en vue d'un changement de l'inclinaison du dossier par rapport à l'assise. 4. Siège réglable selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce qu'il comporte des'moyens de réglage en hauteur de l'assise par rapport au piétement. 5. Siège réglable selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce qu'il comporte des moyens de réglage de la position du dossier par rapport au moyen de liaison. 6. Siège réglable selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que l'assise comporte une plaque d'assise et une lame d'assise fixées l'une à l'autre par boulonnage et entre lesquelles vient s'insérer le moyen de liaison solidarisé au dossier. 7. Siège réglable selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisé en ce qu'au moins l'un des organes de maintien est muni d1au moins une garniture comportant un revêtement extérieur, l'ensemble organe de maintien-garniturerevêtement étant solidarisé par au moins un dispositif de pincement fixé à la périphérie de organe de maintien, ce dispo sitif-de pincement comportant une région flexible dont la déformation permet.d'insérer le revêtement entre le dispositif de pincement et l'organe de maintien, et dont le retour à la forme initiale assure la fixation par pincement du revêtement entre ledit dispositif de pincement et l'organe de maintien. 8. Siège réglable selon la revendication 7, caractérisé en ce qu'au moins l'un des organes de maintien comporte d'un côté une garniture comportant un revêtement extérieur, l'ensemble étant solidarisé par au moins un dispositif de pincement, et de l'autre côté un revêtement solidarisé audit ensemble par le même dispositif de pincement. 9. Siège réglable selon la revendication 7, caractérisé en ce qu'au moins l'un des organes de maintien est muni de deux garnitures respectivement de part et d'autre de lui et comportant chacun un revêtement, solidarisés de part et d'autre par des dispositifs de pincement respectifs.