La présente invention concerne une ferme d'élevage d'animaux marins, notamment de pleine eau et en particulier de poissons, et plus particulierement une telle ferme d'élevage comportant une bouée-perche flottante et au moins une enceinte gonflable montée sur la bouée-perche par l'intermédiaire de moyens de montage. Une telle ferme est déjà connue par le brevet français nO 77.15220. Dans ce brevet les enceintes sont de forme lenticulaire ce qui, dans certains cas, peut présenter des inconvénients. En effet, dans une houle courte en particulier, on a constaté que les enceintes peuvent résonner en quart d'onde ou en demi onde ce qui est nuisible a la fois pour la structure et pour les animaux en élevage. La présente invention vise a pallier cet inconvénient en fournissant une ferme d'élevage d'animaux marins résistant mieux que les fermes d'élevage connues a la houle et plus particuliere- ment à la houle courte. A cet effet la présente invention a pour objet une ferme d'élevage d'animaux marins, notamment de pleine eau et en partie lier de poissons, comportant une bouée-perche flottante et au moins une enceinte gonflable monté sur la bouée-perche par lgin- termédiaire de moyens de montage, caractérisée par le fait que ladite enceinte est tubulaire et sensiblement symetrique par rapport à un axe horizontal, lesdits moyens de montage étant agencés pour animer ladite enceinte d'un mouvement de rotation par rapport à son axe. Dans ce cas, si la longueur de l'enceinte tubulaire est suffisante, ce n'est pas l'enceinte elle-meme mais des tronçons d'enceinte qui sont excités aux courtes houles, ces excitations se compensant les unes et les autres dans le mouvement global de l'enceinte et dans sa réaction sur les moyens de montage. De plus la rotation de l'enceinte sur elle-même assure un auto-nettoyage qui empêche l'accumulation des déchets. Dans un mode de réalisation preféré de l'invention la ferme d'élevage comporte des moyens pour assurer une circulation de l'eau d'une extrémité à l'autre de ladite enceinte. Cet agencement permet de faciliter la récupération du poisson. En effet dans les fermes d'élevage connues le rassemblement du poisson en vue de sa récupération était assuré par le courant d'eau en circulation. Au contraire dans la ferme d'élevage selon l'invention un colorant peut être ajouté l'eau en circulation formant ainsi un "piston" qui a pour effet d'amener les poissons se rassembler d'eux-mêmes du côté de l'eau claire. Avantageusement cette ferme d'élevage comporte au moins une gaine d'alimentation susceptible d'amener l'eau propre a l'extrémité de l'enceinte éloignée de la bouée et des moyens d'évacuation à l'extrémité de l'enceinte voisine de la bouée. La récupération des poissons s'effectue alors en fermant les moyens d'évacuation d'eau et en amenant cette eau a passer dans la bouée perche où les poissons sont récupérés. Un avantage particulier de cette disposition réside dans le fait que les poissons continuent recevoir de l'eau propre pendant l'opération de récupération de sorte que cette opération n'est pas limitée dans le temps. De préférence la gaine d'alimentation est formée la surface de l'enceinte, une partie de l'enveloppe de l'enceinte formant une partie de l'enveloppe de la gaine. La gaine d'alimentation peut par exemple avoir son extrémité du côté de la bouée qui débouche dans une chambre annulaire formée la périphérie de l'enceinte et raccordée par un joint tournant un conduit annulaire ménagé dans les moyens de montage. Les moyens d'évacuation peuvent comprendre une grille a volets orientables séparant le milieu extérieur d'une chambre dans laquelle débouche par ailleurs un conduit de récupération menant b la bouée. Selon un mode de réalisation préféré, les moyens dc montage comprennent au moins une piste de roulement circulaire sensiblement coaxiale l'enceinte sur laquelle des galets sont agencés pour rouler. Cette piste de roulement peut être solidaire de la bouée-perche avec les galets montés sur l'enceinte mais la disposition contraire est également envisageable. On peut également prévoir une piste de roulement solidaire de la bouée-perche et une autre piste de roulement solidaire de l'enceinte avec des galets montés sur un élément solidaire de la bouée-perche et d'autres galets montés sur l'enceinte. Avantageusement certains des galets sont moteurs pour entraîneur l'enceinte en rotation. De même certains des galets peuvent être montés sur des bras mobiles d'une position où ils verrouillent l'enceinte sur la bouée à une position où ils permettent la séparation de l'enceinte de la bouée. Il est en effet avantageux de pouvoir séparer aisément l'enceinte de la bouée étant donné que la durée de vie de cette dernière est très largement supérieure a celle des enceintes. Dans un mode de réalisation de l'invention, la ferme d'élebage comporte une pluralité d'enceintes d'axes sensiblement parallèles réparties verticalement le long de la bouée perche. Dans un autre mode de réalisation, elle comporte une pluralité d'enceintes d'axes sensiblement paralleles réparties sur un support sensiblement horizontal monté sur la bouée perche. Ce node de réalisation peut être avantageux pour soustraire les enceintes a l'action des vagues en montant le support horizontal suffisamment profondément. On décrira maintenant à titre d'exemple non limitatif un mode de réalisation de l'invention en référence au dessin schématique annexé dans lequel - la figure 1 est une vue en perspective d'une ferme d'élevage d'animaux marins selon l'invention, - la figure 2 est une vue en coupe transversale d'une enceinte de la ferme d'élevage de la figure 1, - la figure 3 est une vue de dessus d'une enceinte de la ferme d'élevage de la figure 1, - la figure 4 en est une vue de caté, en coupe transversale, - la figure 5 est une vue en coupe selon la ligne V-V de la figure 6, - la figure 6 est une vue transversale des moyens de montage des enceintes de la ferme d'élevage de la figure 1, - la figure 7 est une vue en coupe selon la ligne VII VII de la figure 6, - la figure 8 est une vue en coupe selon la ligne VIII VIII de la figure 6, - la figure 9 est une vue partielle de la ferme d'élevage de la figure 1 pendant la phase de récupération et, - la figure 10 est une vue similaire à la figure 9 pendant une phase de fonctionnement normal. - la figure 11 est une vue similaire à la figure 1 montrant une variante de réalisation de l'invention. La ferme d'élevage d'animaux marins représentée a la figure 1 comporte de façon connue une bouée-perche 1 munie a sa partie supérieure de locaux techniques et d'habitation 2 et le long de son corps vertical 3 de volets de stabilisation 4. Des enceintes gonflables 5 sont étagées sensiblement régulièrement le long du corps 3 de la bouée-perche 1 auquel elles sont reliées par des moyens de montage 6 décrits plus en détail ci-après. Les enceintes 5 sont tubulaires c'est à dire qu'elles présentent une dimension très nettement supérieure aux deux autres. Dans la forme de réalisation représentée les enceintes 5 sont sensiblement cylindriques avec leur axe horizontal. Trois enceintes sont montées sur la bouée-perche 1. Comme représenté plus nettement aux figures 2 à 4 les enceintes 5 sont munies de gaine d'alimentation 7 formées à leur surface. Les gaines d'alimentation 7 sont délimitées du côté extérieur par l'enveloppe 8 de l'enceinte 5 et du côté intérieur par une feuille d'un matériau approprié 9. Les gaines d'alimentation 7 s'ouvrent dans les enceintes 5 a leur extrémité éloignée de la bouée-perche 1 par des buses d'alimentation 10. A leur autre extrémité les gaines 7 débouchent dans une chambre d'alimentation annulaire 11 formée autour de la périphérie de l'enceinte 5. La chambre annulaire 11 est par ailleurs raccordée par un joint tournant 12 décrit plus en détail ci-après a un conduit annulaire 13 ménagé dans les moyens de montage 6. Le conduit annulaire 13 est relié par un autre conduit 14 à une tuyauterie 15 (figure 9 et 10) installée dans le corps 3 de la bouée-perche 1 et dont la fonction sera décrite ci-après. Par ailleurs la partie centrale de l'extrémité de l'enceinte 5 formée au milieu de la chambre annulaire 11 est reliée par le même joint tournant 12 à une chambre d'évacuation 16 formée dans les moyens de montage 6. La chambre d'évacuation 16 communique avec le milieu extérieur par une grille 17 à volets orientables et avec la tuyauterie 15 par un conduit de récupération 18. Les conduits 14 et 18 ont leur extrémité montée sur une platine 19 solidaire du corps 3 de la bouée-perche 1. Le joint tournant 12 est représenté en détail aux figures 5 et 8. Les moyens de montage 6 présentent à leur périphérie extérieure une piste de roulement 20 sur laquelle sont agencés pour rouler des galets 21 dont l'axe est monté à la périphérie extérieure de l'enceinte 5 (figurs 5). De plus une autre piste de roulement 22 est formee a la périphérie extérieure de l'enceinte 5 et sur cette piste 22 sont agencés pour rouler des galets 23 et 24 montés comme cela sera décrit ci-dessous (figure 5 et 7). Les deux pistes de roulement 20 et 22 ont chacune leur surface en contact avec les galets orientée du coté opposé à la bouée-perche 1 respectivement sur les moyens de montage 6 et l'enceinte 5. Les galets 23 et 24 sont chacun montés à l'extrémité d'un levier 25 articulé en 25 sur es moyens de montage 6 L'autre extrémité du ier 25 est reliée à la tige 27 d'un vérin à double effet 28 dont le corps est e au moyens de montage 6 pour pouvoir faire basculer le levier 25 Les galets 21 ainsi que les galets 24 sont montes su sur leur axe alors que les galets: 23 peuvent etre entrains par des moteurs hydrauliques 29. Enfin des garnitures d'étanchéité 30 annulaires ont saillie de l'enceinte 5 à la périphérie extérieure et à la péri phérie intérieure de la chambre annulaire Il (figure 7jO La figure 8 représente L'enceinte 5 dáchUe des moyens de montage 6. Les figures 5 et 7 représentent au contraire l'encein- te 5 verrouillée sur les moyens de montage 6. On constate que ce verrouillage s'effectue par le basculement du levier 25 les galets 23 et 24 venant alors se placer derrière la piste de roulement 22. Ce basculement est effectué l'aide du vérin 28 Lorsque l'enceinte 5 est verrouillée les galets 21 assurent par leur contact avec la piste de roulement 20 lBecar- tement convenable entre l'enceinte 5 et les moyens de montage 6. Cet écartement permet aux garnitures 30 d'isoler le conduit annulaire formé par l'ensemble des chambres li et 13 d'une part de l'extérieur et d'autre part de l'ensemble formé par l'intérieur de l'enceinte 5 et par la chambre 16. Dans la position de verrouillage des enceintes 5, les moteurs 29 peuvent alors être actionnés ce qui provoque la rotation des galets 23 et leur roulement sur la piste 22 entraînant ainsi l'enceinte 5 en rotation autour de son axe longitudinal. La figure 10 représente la ferme d'élevage selon l'invention dans sa configuration de fonctionnement normal. Les grilles 17 sont alors ouvertes et de l'eau est pompée à la partie inférieure de la tuyauterie 15 pour passer dans le conduit 14 et alimenter les enceintes 5. L'eau est ensuite évacuée par la grille 17. Pour permettre la récupération des poissons la bouée est ballastée ce qui provoque son enfoncement comme cela est représenté à la figure 9. De plus la grille 17 est fermée. L'eau est toujours pompée à la partie inférieure de la tuyauterie 15 dans l'enceinte 5 mais la grille 17 étant fermée l'évacuation de l'eau s'effectue par l'intermédiaire du conduit 18 de nouveau dans la tuyauterie 15 vers le haut de la bouée-perche 1. A la partie supérieure l'eau se déverse dans un bac de récupération 31 d'où elle est renvoyée dans le milieu extérieur après que les poissons aient été récupérés. Dans la variante représentée à la figure 11 la bouée perche 1 est réalisée sous forme d'une structure tubulaire sur laquelle sont des réservoirs 32 contenant les divers fluides nécessaires au fonctionnement de la ferme d'élevage, les aliments pour les poissons et les réserves variables de flottabilité. Un support 33 est monté sur la bouée perche 1 et ce support 33 reçoit des moyens de montage 6 qui peuvent être par exemple du type de ceux décrits précédemment. Enfin la bouée perche 1 comporte dans la partie inférieure un lest 34 et elle est ancrée au fond par l'intermédiaire d'une liaison 35. Le support 33 est sensiblement horizontal de sorte que les enceintes gonflables 5 sont ici réparties dans un plan horizontal qui peut être suffisamment profond pour qu'elles ne soient que faiblement soumises à l'action des vagues. Bien entendu l'invention n'est nullement limitée au mode de réalisation qui vient d'être décrit auquel diverses modifications peuvent être apportées sans sortir de son cadre ni de son esprit. REVENDICATIONS 1. Ferme d'élevage d'animaux marins, notamment de pleine eau et en particulier de poissons, comportant une bouéeperche flottante et au moins une enceinte gonflable montée sur la bouée-perche par l'intermédiaire de moyens de montage, caracte- risée par le fait que ladite enceinte est tubulaire et sensiblement symétrique par rapport à un axe horizontal, lesdits moyens de montage étant agencés pour animer ladite enceinte d'un mouvement de rotation par rapport à son axe. 2. Ferme d'élevage selon la revendication 1, caracte- risée par le fait qu'elle comporte des moyens pour assurer une circulation de l'eau d'une extrémité à l'autre de ladite enceinte. 3. Ferme d'élevage selon la revendication 2, caractérisée par le fait qu'elle comporte au moins une gaine d'alimentation susceptible d'amener l'eau propre à l'extrémité de l'enceinte éloignée de la bouée, et des moyens d'évacuation à l'ex trémité de l'enceinte voisine de la bouée. 4. Ferme d'élevage selon la revendication 3, caracte- risée par le fait que ladite gaine d'alimentation est formée à la surface de l'enceinte, une partie de l'enveloppe de l'enceinte formant une partie de l'enveloppe de la gaine. 5. Ferme d'élevage selon l'une quelconque des revendication 3 et 4, caractérisée par le fait que ladite gaine d'alimentation a son extrémité du côté de la bouée qui débouche dans une chambre annulaire formée à la peripherie de l'enceinte et raccordée par un joint tournant à un conduit annulaire ménagé dans les moyens de montage. 6. Ferme d'élevage selon l'une quelconque des revendications 3 à 5, caractérisée par le fait que lesdits moyens d'éva- cuation comprennent une grille à volets orientables séparant le milieu extérieur d'une chambre dans laquelle débouche par ailleurs un conduit de récupération menant à la bouée. 7. Ferme d'élevage selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisée par le fait que lesdits moyens de montage comprennent au moins une piste de roulement circulaire sensiblement coaxiale à l'enceinte sur laquelle des galets sont agencés pour rouler. 8. Ferme d'élevage selon la revendication 7, caractérisée par le fait que certains galets sont moteurs pour entraîner l'enceinte en rotation. 9. Ferme d'élevage selon l'une quelconque-des revendications 7 et 8, caractérisée par le fait qu'au moins certains des galets sont montés sur les bras mobiles d'une position où ils verrouillent l'enceinte sur la bouée à une position où ils permettent la séparation de l'enceinte de la bouée. 10. Ferme d'élevage selon l'une quelconque des revendications 1 à 9, caractérisé par le fait qu'elle comporte une pluralité d'enceintes d'axes sensiblement parallèles réparties verticalement le long de la bouée perche. 11. Ferme d'élevage selon l'une quelconque des revendications 1 à 9, caractérisée par le fait qu'elle comporte une pluralité d'enceintes d'axes sensiblement parallèles réparties sur un support sensiblement horizontal monté sur la bouée perche.