La présente invention est relative à des perfectionnements apportés aux moyens pour la culture dans les pays chauds et elle a pour objet un procédé et une installation propres a permettre la culture sous serres dans des conditions optimales de rendement, et ce grâce à un processus efficace de refroidissement de l'ambiance interne. Conformément à l'invention, le contre de la température de l'atmosphère des serres est obtenu à l'aide de deux batteries d'échangeurs dont l'une,du type eau-eau, reçoit de l'eau salée fraiche prélevée à grande profondeur dans une fosse marine en vue de refroidir une quantité appropriée d'eau douce, circulant en circuit fermé, tandis que l'autre, du type eau-air, est placée à l'intérieur des serres et est alimentée par l'eau douce refroidie dans les échangeurs précédents. Suivant un mode de mise en oeuvre préféré de la disposition qui précède, on prévoit.sur le circuit correspondant à chacune des deux batteries d'échangeurs une capacité tampon de grande contenance, propre à permettre le fonctionnement de l'installation pendant un temps déterminé même dans le cas od le prélèvement d'eau salée fraiche viendrait à être arrenté à la suite d'une avarie. D'autres dispositions particulières du procédé et de l'installation de culture suivant l'invention, relatives notamment à l'agencement des serres, ressortiront de la description qui va sui- vre en référence au dessin annéxé, lequel dessin, donné à titre d'exemple, permettra de mieux comprendre l'invention, les caractéristiques qu'elle présente et les avantages qu'elle est susceptible i procurer Fig. 1 et 2 montrent de manière schématique l'agencement général d'une installation de culture suivant l'invention. Fig. 3 est une vue en perspective illustrant un détail de réalisation de l'armature des serres de cette installation. En fig. 1 la référence 1 désigne une nappe d'eau salée, constituée par exemple par un océan ou une mer intérieure à grande profondeur. Dans une fosse de cette nappe on a plongé une canalisation 2, préférablement constituée par une, gaine souple en matière synthétique ; afin d'éviter tout risque de détérioration de cette canalisation ou gaine 2 au contact du fond marin sous l'effet des courants, de la houle ou des marées, on lui associe une série de flotteurs immergés 3 qui tendent à la soulever, ce déplacement étant limité par une série correspondante d'ancrages 4. L'extrémite inférieure de cette canalisation 2 est équipée d'un groupe de pompage immerge schématisé en 5, dont l'action est éventuellement renforcée par une ou plusieurs pompes intermédiaires 6. A l'opposé du groupe 5 de ce poste de prélèvement, la canalisation 2 se raccorde avec une tuyauterie rigide 7 dans une zone 8 située à l'abri des effets de la houle. La tuyauterie 7, pourvue d'un groupe moto-pompe 9 et d'un clapet anti-retour 10, aboutit à un canal de distribution 11, avantageusement établi de manière à entourer la zone de culture. On notera que le canal il est creusé dans le sol de manière à ce que le niveau de l'eau salve qu'il renferme se trouve disposé mu en légèrement au dessus du niveauXde la nappe 1 ; le clapet 10 a donc pour but d'éviter tout retour intempestif de l'eau salée en cas d'arrêt des pompes 5 et 6, tandis que le groupe de pompage 9 est du type réversible (turbine-pompe) de façon à compenser en permanence les différences de niveau entre 11 et 1. Par ailleurs le canal 11 est aménage de façon à couper une nappe phréatique du genre de celle schématisée en 12. On-conçoit que cette nappe 12 se remplit lorsque l'installation fonctionne normalement, et restitue automatiquement l'eau salée froide dont elle est gorgée si le pompage vient à etre interrompu à la suite d'une avarie. On obtient de la sorte un stockage d'eau salée froi de très important, cette eau étant maintenue à basse température par L'effet d'isolement réalisé par la couche de terre qui sépare la nappe L2 du niveau du sol. Une tuyauterie 13, associée à un groupe moto-pompe 14, assure l'amenée de l'eau salée froide du canal Il jusqu'à une batterie d'échangeurs de chaleur 15, du type eau-eau. Dans chaque échangeur l eau salée froide amenée par le poste de prélèvement sus-décrit est mise au contact d'un circuit d'eau douce 16-17, la température de l'eau douce dudit circuit étant ainsi abaissée ; à la sortie de la batterie d'échangeurs 15 l'eau salée réchauffée est renvoyée à la nappe 1 à travers une canalisation 18. I1 convient de remarquer que les échangeurs 15 travaillent avec des différences de pression très faibles, les niveaux dans les deux circuits étant tres voisins l'un de l'autre, de telle sorte qu'on peut avoir recours à des sural ces d'échange à contrainte et à résistance réduites, constituées par exemple par de simples films plastiques ou similaires. La canalisation d'aspiration 16 du circuit d'eau douce 16-17 est équipée d'une pompe 18(fig. 2) et aboutit-à un réservoir 19 à niveau constant, constituant réserve d'eau douce froide ; à cet effet ce réservoir 19 est préférablement muni d'une couverture propre à éviter l'évaporation et à limiter l'échauffement par ensoleillement. Une canalisation 20 et une pompe 21 prélèvent l'eau douce froide dans la partie inférieure du réservoir 19 afin de l'amener a une batterie d'échangeurs 22 du type eau-air, disposés à l'intérieur des serres de culture 23.Chaque échangeur 22 comprend avantageusement un corps vertical au sommet duquel est placé un ventilateur d'extraction24, l'air ainsi aspiré étant refroidi au contact de l'eau froide pulvérisée à partir de la canalisation 20 ; cette eau à l'état réchauffé, est recueillie dans un collecteur 25 avant d' être ramenée à la partie supérieure du réservoir 19 par une cana libation 26 associée à une pompe 27. Le circuit d'eau douce 16-17 est complété par la canalisation- 17 qui prélève l'eau par une pompe 28 dans la partie supérieure du réservoir 19, en vue de la ramener à la batterie d'échangeurs 15 de fig. 1. Chacune des serres de culture 23 est avantageusement constituée par une armature formée par une série d'arceaux 29 orientés paralèlement les uns aux autres et convenablement ancrés dans le sol. Ces arceaux 24 sont réunis entre eux par des haubans 30 ; comme montré en fig. 3, à cet effet chaque arceau 29 est rendu solidaire, à des intervalles réguliers, de parties 31 en forme de crochets, sur lesquels sont engages à articulation les extrémités repliées des haubans 30. A l'intérieur de l'armature 29-30 ainsi agencée est disposée une enveloppe étanche 32 constituée par un film de manière synthétique transparente. Des groupes moto-ventilateurs 33 inJectent en permanence de l'air chaud extérieur à l'intérieur de chaque serre 23, si bien que le film 32 est de la sorte plaqué contre l'armature 29-30. C'est cet air chaud ainsi insufflé dans les serres 23 qui est efficacement refroidi par les échangeurs 22 et qui forme l'ambiance intérieure de culture. I1 va de soi qu'on peut adopter tout autre mode de realisa- tion pour les serres 23 de l'installation de culture. Bien evidemment il est nécessaire de compléter périodiquementla volume du circuit d'eau douce en vue de compenser les pertes par évaporation et par diffusion, mais la quantité d'eau douce ainsi rê-injectée dans le circuit précité est réduite. I1 doit d'ailleurs être entendu que la description qui précède n'a été donnée qu'à titre d'exemple et qu'elle ne limite nul lement le domaine de l'invention dont on ne sortirait pas en remplaçant les détails d'éxécution décrits par tous autres équivalents. REVENDICATIONS 1 - Procédé pour la culture sous serres dans les pays chauds, caractérisé en ce qu'il consiste à prélever de l'eau salée froide par pompage à grande profondeur dans une fosse marine, à faire passer cette eau salée froide au contact d'un circuit fermé d'eau douce afin d'abaisser la température de celle-ci, et à amener cette eau douce froide au contact de l'air de l'ambiance intérieure des serres en vue de la refroidir. 2 - Procédé suivant la revendication 1, caractérisé en ce qu'on prévoit sur le circuit d'eau salée froide et sur le circuit fermé d'eau douce des capacités de réserve à. grande contenance, de façon à pallier à toute interruption intempestive du prélèvement d'eau salée. 3 - Installation pour la mise en oeuvre du procédé suivant l'une quelconque des revendications 1 & 4 caractérisé en ce qu' elle comprend en combinaison un poste de prélèvement d'eau salée froide, constitué par une canalisation et au moins un groupe de pompage immergé dans une fosse marine, une première batterie d' é- changeurs du type eau-eau propre à abaisser, à l'aide de l'eau sa lée froide provenant du poste de prélèvement, la température d'un circuit fermé d'eau douce, unn ensemble de serres à ambiance substantiellement étanche, et une seconde batterie d'échangeurs, du type eau-air, placés dans les serres précitées en vue d'en abaisser la température ambiante. 4 - Installation suivant la revendication -3, caractérisée en ce que la canalisation immergée du poste de prélèvement est formée par une gaine souple que des flotteurs, associés à des ancrages appropries, maintiennent à une certaine hauteur au dessus du fond marin. 5 - Installation suivant l'une quelconque des revendications 3 et 4, caractérisée en ce qu'entre le poste de prélèvement et la première batterie d'echangeurs est interposée une capacité de stockage d'eau salée froide, constituée par un canal de distribution entourant la zone de culture et creusé à une profondeur telle que son niveau est disposé legèrement au dessus du niveau moyen de la fosse marine de prélèvement, la canalisation reliant ledit canal à ladite fosse étant équipée d'un clapet anti-retour et d'une pompe du type réversible (turbine-pompe). 6 - Instalation suivant la revendication 5, caractérisée en ce que le canal de distribution est creusé de manière à couper la nappe phéréatique qui forme ainsi réserve d'eau salée froide. 7 - Installation suivant l'une quelconque des revendications 3 à 6, caractérisé en ce qu'entre la première et la seconde batterie d'échangeurs, le circuit fermé d'eau douce comprend un réservoir de stockage d'eau douce refroidie à niveau constant. 8 - Installation suivant l'une quelconque des revendications 3 à 7, caractérisée en ce que chaque serre comprend une armature rigide contre laquelle est plaquée, par insufflation d'air chaud prélevé à l'extérieur, une enveloppe susbstantiellement étanche delimitant l'atmosphère interne de la serre considérée. 9 - Installation suivant la revendication 8, caractérisée en ce que l'armature de chaque serre comprend une série d'arceaux orientés parallèlement les uns aux autres et réunis par des haubans articulés.