La présente invention est relative à une structure de construction robuste simple et peu onéreuse destinée à faciliter toutes les opérations de manutention de coquillages, notamment dans le cadre de l'élevage de moules (mythiculture) ou d'hultres (ostréiculture). Pour l'élevage des moules, on emploie d'abord des "bouchots qui sont des pieux verticaux, enfoncés dans le sable ou la vase, sur lesquels les moules se développent en grappes ; lorsqu'elles ont atteint une taille suffisante elles sont détachées de ces bouchots et mises dans des caisses ouvertes, percées de trous,appelées "mannes", qui sont utilisées pour les opérations de cueillette et de triage. Les moules sont ensuite transférer sur un autre site où elles sot stockées dans des sortes de caisses fermées, placées entre des rangées de pieux, dont elles sont extrai- tes à la fourche. Pour l'élevagedes huitres, on empleie de façon plus générale des sace en filet, appalés "poches" qui sont groupés, en général par 6, et disposés sur des tables. Au fur et a- à rnosre de la croissance des moules, on intervient régulièrement pour retourner ces poches. A présente invention a pour objet une structure pormettant de simplifier ces différentes opérations de manu -tortienO Cette structure est destinée plus particulièrement aux opérations usuelles en mythiculture ou estréiculture, mais elies peuvent être utilisées pour toute opération de etockage en eau et/ou dÛ manutention, par exemple pour le stockage et la meaoutention de erustacés. Cette structure est caractérisée par le fait quelle est constituée par une pluralité de groupes de caisses ouvertes, ajoarées, lesdits groupes étant empilés les uns sur les autres en étant sépares horizontalement par des étagères elles-memes ajourées, , cet empilage étant rigidifié par tsut moyen mécani- que approprié. A titre d'exemples non limitatifs et pour faciliter la compréhension de l'invention, on a représenté aux dessins annexés Figure 1, une vue schématique, en élévation latérale d'un premier mode de réalisation du dispositif selon l'invention Figure 2, une vue schématique, partielle, à plus grande échelle d'une variante de réalisation du dispositif de la figure 1 Figure 3, une vue schématique, à plus petite échelle d'une seconde variante de réalisation Figure 4, une vue schématique, partielle, d'une troisième variante de réalisation. En se reportant à ces figures, dans lesquelles les memes éléments portent les memes références, on voit que la structure 1 est un parallélépipède comportant quatre montants verticaux 2, chaque montant 2 comportant à chacune de sos extrémités un pied 3, de préférence trapézoldal, muni d'un oeilleton 4. Les montants 2 portent une pluralité d'étagères horizontales 5, six dans ltexemple représenté, qui sont ajourées de façon à laisser passer lteau, mais leurs ouvertures sont inférieures à la taille des moules, huitres ou autres. L'espacement en hauteur entre chaque étagère 5 est exactement égal à la hauteur d'une manne 6 (ces mannes 6 pouvant être des mannes en matière plastique rigide couramment utilisées), et leur longueur est un multiple exact de la largeur desdites mannes 6. Ainsi, comme cela est représenté à la figure 1, on peut disposer sur les étagères plusieurs rangées de mannes 6 les unes à côté des autres, de telle sorte qu'elles ne peuvent pas bouger, ni latéralement, ni verticalement et qu'elles soient fermées par les étagères 5. Ainsi, en passant des élingues dans les oeilletons 4, on peut facilement soulever une structure 1 qui comporte un grand nombre de mannes. D'autre part, chaque manne étant-fermée par une étagère ajouree 5, on peut mettre à l'eau les mannes remplies de moules ou dthuttres ce qu'on ne pouvait pas faire jusqu'alors, les mannes étant uniquement employées comme récipients de .... triage. Ainsi, cette structure 1 permet d'employer les mannes 6 pour le stockage, le dégorgement, l'affinage ou le grossissement, ce qui simplifie considérablealent ces diverses opérations. De plus, en saisissant la structure 1 par les oeilletons inférieurs 4, on peut la retourner ce qui est nécessaire dans le cas de l'élevage des huitres : on retourne ainsi d'un seul coup un très grand nombre d'huitres. Comme cela est représenté à la figure 1, la structure 1 est facilement démontable et remontable,de sorte que ces divers éléments constitutifs peuvent être embarques sur le bateau à l'état démoraté. Lorsque le pêcheur arrive sur le lieu de triage, sur les bouchots par exemple, il remplit ses mannes 6 les unes auprès les autres ; quand cinq mannes sont remplies, il les pose cote à cote sur une étagère 5 et il recouvre ce groupe de cinq mannes par une deu:ièrne éta- gère sur laquelle il dispose cote à cote un autre groupe de mannes et ainsi de suite. Lorsque le dernier groupe est mis en place, il le recouvre par l'étagère 5 supérieure et il emboîte les montants 2.A cet effet, comme cela est repé- senté, chaque pied 3 des montants comporte un épaulement 3, Les mantente 2 sont ensuite contreventés par des tirants obli ques 7. La structure 1 ainsi réalisée est indéformable et peut être aisément manipulée par la grue de bord. On peut ainsi emmagasiner et manipuler facilement en une seule opération des quantités considérables de coquil- lages, de une à plusieurs tonnes. La figure 2, représente une variante de réalisa- tion selon laquelle les étagères 5, qui dans cet exemple sont des grillages rigides, portent des glissières 8, paral- elles qui portent les mannes 6. En effet, les mannes actuel- lement utilisées comportent un rebord plat qui peut s'engager comme un tiroir dans lesdites glissières. Les mannes sont alors mises en place par coulissement. Afin que la structure puisse également dans ce cas etre facilement montée ou démontée, chaque montant 2 porte des cales 9 qui servent de supports aux étagères 5, qui portent les glissières 8. Dans ce cas également, chaque étagère 5 sert de couvercle aux mannes 6 qui sont suspendues dessous, de sorte que l'on peut non seulement manipuler un grand-nombre de mannes en une seule opération, mais encore les déposer au fond de l'eau ou encore retourner toute la structure 1 comme cela est nécessaire périodiquement pour les huitres. Dans cet exemple de réalisation, on peut relier transversalement les glissières 8 les unes aux autres de façon à réaliser un quadrillage rigide porteur qui est recouvert d'un grillage souple, l'ensemble constituant l'équivalent des étagères ajourées 5 des exemples précédents. Selon une variante de réalisation représentée à la figure 3, on peut prévoir au milieu de chaque étagère 5 un orifice 10 de sorte qu'il soit possible d'enfiler la structure 1 sur un pieu 11 planté solidement dans le fond de la mer (ou d'un bassin). De préférence le pieu 11 comporte une cale 13 qui immobilise la structure à une certaine distance du fond. Dans l'exemple représenté, le pieu 11 et les orifices ?0 sont de section carrée afin que la structure 1 ne puisse pas pivoter sous l'effet des courants sous-mar ns De plus, la cale 13 est réglable en hauteur et elle supporte un contre-cale 12 pyramidale qui pénètre dans l'orifice 10 de l'étagère 5 inférieure. Selon une autre variante de réalisation représentée de façon partielle â la figure 47 on peut disposer en-doesous de l'étagère 5 inférieure un caisson étanche 14 relié par une canalisation souple 15 à un compresseur d'air, ce qui permet suivant que ce caisson est rempli d'air ou d'eau d'immerger la structure ou de la faire émerger. Cette structure est particulièrement adaptée aux problèmes de I'Élrage, du stockage et de la manutention des moule et huîtres, mais elle peut être employée pour tout élevage ou stockage en pleine eau ou en eau découvrante d'animaux aquatiques, tels que des crustacés ou meme des poissons. R E V E N D I C A T I O N S 1.- Structure pour le stockage, la manutention ou ltélevage en pleine eau d'animaux aquatiques, caractérisée par le fait qu'elle est constituée par une pluralité de groupes de caisses ajourées, ouvertes, lesdits groupes étant empilés les uns sur les autres en étant séparés horizontalement par des étagères elles-mêmes ajourées, cet empilage étant rigidifié par tout moyen mécanique approprie. 2.- Structure selon la revendication 1, caractérisée par le fait que l'empilage de caisses et d'étagères est maintenu assemblé par quatre montants eux-mêmes contreventés par des liaisons en diagonale, 3.- Structure selon la revendication 2, dans laquelle chaque montant comporte à chacune de ses extrémités un pied muni d'un oeilleton pour une élingue. 4.- Structure selon la revendication 3, dans la- quelle chaque pied comporte un épaulement servant à bloquer l'étagère inférieure pour le pied inférieur et étagère supérteure pour le pied supérieur. 5.- Structure selon les revendications 9 à 4, naractérisée par le fait que tous les éléments en sont démentables. 6. - Structure selon la revendication 1, dans laquelle chaque étagère con porte des glissières dans lesquelles s'enfi- ls par cqulissement des rebords disposés à la partie superieure des caisses, de sorte que celles-ci sont suspendues audessens des étagères 7.- Structure selon la revendication 6, dans laquelle les é étagères sont portées par les montants par l'intermédiaire de cales 8.- Structure selon la revendication 6 ou 7, dans laquelle chaque étagère est constituée par une grille comportant les glissières et des traverses, ladite grille servant de support à un grillage, 9. .- structure selon l'une quelconque des revendica- tions 1 à 8, dans laquelle chaque étagère comporte en son milieu un orifice de sorte que la structure peut entre enfilée sur un pieu vertical enfoncé dans le fond de la mer. 10,- Structure selon la revendication 9, dans laquelle le pieu comporte une cale réglable en hauteur de façon à pouvoir positionner ladite structure à une distance déterminée du fond. 11.- Structure selon la revendication 10, dans laquelle les orifices des étagères et la section du pieu sont carrés, le pieu portant une contre-cale pyramidale. 12,- Structure selon ltune quelconque des revendications précédentes, comportant sous l'étagère inférieure un caisson étanche pouvant à volonté être rempli d'air ou d'eau par une canalisation souple.