La présente invention concerne un dispositif d'ouverture et de fermeture d'un orifice d'une cuve destinée à contenir des produits liquides de viscosité quelconque, notamment des produits poisseux. On connaît déjà des dispositifs d'ouverture et de fermeture destinés à cette application, par exemple des robinets ou des vannes à clapet, à boisseau, à glissière ou à guillotine. Les dispositifs a' clapet ont pour inconvénient d'être extrêmement difficiles à nettoyer ; les- dispositifs â boisseau sont très onéreux dès que l'on sort de la gamme- des petits diamètres, surtout lorsqu'ils sont destinés à transférer des liquides alimentaires ou corrosifs, imposant l'emploi de pièces en acier inoxydable ; les dispositifs connus à glissière ou à guillotine comportant un volet guidé dans des rainures latérales d'un support pour empêcher tout mouvement transversal et tout éloignement de l'organe mobile par rapport au support, ont une étanchéité très imparfaite étant donné que le volet est maintenu contre lue support par ses bords latéraux, et que la pression.exercée par le liquide a tendance a' cambrer sa section transversale, la mauvaise étanchéité étant encore aggravée par suite de l'usure des surfaces portantes et de l'irrégularité de cette usure ; de plus ces dispositifs présentent l'inconvénient de se bloquer si le produit est poisseux ou sèche par suite de l'évaporation de l'un de ses composants ; enfin, un certain nombre de ces dispositifs provoquent une asymétrie du jetde liquide et des éclaboussures sur le côté. La présente invention a pour but de remédier à ces inconvénients èt notamment de créer un dispositif d'ouverture et de fermeture d'un orifice d'une cuve qui soit d'une structure simple et d'un faible prix de revient, qui assure un écoulement régulier et symétrique sans éclaboussures et une bonne étanchéité grâce à une répartition judicieuse de la pression de liquide,-dont les pièces subissent une usure ré gui 1ère afin de ne pas compromettre la bonne étanchéité initiale, et qui ne soit pas soumis aux risques de collage en présence de produits poisseux ou desséchés. A cet effet, l'invention coneerne un dispositif d'ouverture et de fermeture d'un orifice dlune owïe, caractérisé en ce qu'il comporte au moins un organe support solidaire de la cuve et muni d'un orifice de passage pour le contenu de la cuve, un organe d'ouverture et de fermeture mobile par rapport à l'orifice de passage de l'organe support entre une position d'ouverture et une position de fermeture, et un organe de déplacement mobile reliant mécaniquement l'un quelconque des éléments cuve-organe support à l'organe d'ouverture et de fermeture, et en ce que l'organe support et l'organe d'ouverture et de fermeture comportent des moyens de guidage longitudinal pour guider l'organe d'ouverture et de fermeture dans son mouvement entre les positions d'ouverture et de fermeture, l'organe de déplacement étant solidarisé à l'un quelconque des éléments cuve-organe support par des moyens de pivotement et à l'organe -d'ouverture et de fermeture par des moyens de déplacement comprenant un axe et une glissière, l'axe #tant au centre de l'orifice de l'organe support lorsque l'organe d'ouverture et de fermeture est en position de fermeture, de telle sorte qu'une pression de fermeture soit appliquée à l'organe d'ouverture et de fermeture au centre de l'orifice, l'organe de déplacement comportant un moyen de préhension permettant sa manoeuvre pour actionner l'organe d'ouverture et de fermeture entre la position d'ouverture et la position de fermeture. Selon une caractéristique de l'invention, un moyen de guidage qu e- comporte l'organe support est constitué par les parois latérales d'une rainure dans le fond de laquelle débouche l'orifice de passage, la largeur de la rainure étant supérieure à la dimension correspondante de l'ori- fice de passage. Selon une autre caractéristique de l'invention, les moyens de déplacement comprennent un axe au centre de l'organe d'ouverture et de fermeture et une glissière réalisée dans l'organe de déplacement et recevant l'axe pour le guider dans un mouvement de translation par rapport à elle entre une position d'ouverture et une position de fermeture en même temps que ledit axe effectue un mouvement de rotation sur luimême entraînant la rotation sur lui-même de l'organe d'ouver ture et de fermeture. D'autres caractéristiques et avantages de la présente invention ressortiront mieux due la description qui va suivre, faite en regard des dessins annexés en représentant une forme de réalisation préférentielle, dans lesquels - la figure 1 est une vue schématique de dessus du dispositif selon l'invention, en position de fermeture ; et - la figure 2 est une vue schématique de face du même dispositif dans la même position. Une cuve C comportant un orifice à la partie inférieure de sa paroi latérale est munie, dans la région de cet orifice C1, dl-un dispositif d'ouverture et de fermeture dudit orifice. Ce dispositif d'ouverture et de fermeture comporte un organe support 1 solidaire de la cuve et fixe par rapport à elle, soit en un seul bloc avec la cuve, soit sous la forme d'une pièce séparée fixée à-elle avec étanchéité par n'importe quel moyen, par exemple par vissage ; cet organe support 1 est percé de part en part d'un orifice de passage 11 en regard de l'orifice G1 de la cuve.Un organe d'ouverture et de fermeture 2 sous la forme d'une plaque est placé devant l'organe support 1 ; cet organe d'ouverture et de fermeture 2 est mobile entre une position de fermeture dans laquelle il masque entièrement l'orifice de passage 11 et une position d'ouverture dans laquelle il démasque entièrement. ledit orifice de passage Il. Un organe de déplacement 3 est solidarisé d'une part à la cuve C ou à l'organe support 1 et, d'autre part, à l'organe d'ouverture et de fermeture 2. L'actionnement, ici du bas vers le haut, de cet organe de déplacement 3 permet de faire passer ltorgane d'ouverture et de fermeture de la position de fermeture(en bas)à la position d'ouverture (en haut), l'actionnement ultérieur du haut vers le bas de l'organe de déplacement 3 permettant de revenir à la position de fermeture. L'organe support 1 se présente sous la forme d'une plaque de forme générale parallélépipédique munie d'une rainure longitudinale dans le fond 12 de laquelle-débouche l'ori- fice de passage 11 placé en regard de l'orifice de la cuve l'orifice de passage Il, préférentiellement circulaire, n'occupe qu'unie partie de la largeur du fond 12 de la rainure, afin que l'organe d'ouverture et de fermeture 2 prenne appui tout autour de lui. Les parois latérales 13 de la rainure constituent un moyen de guidage longitudinal pour l'organe d'ouverture et de fermeture 2, inséré dans ladite rainure, le moyen de guidage correspondant sur ledit organe d'ouverture et de fermeture 2 étant constitué par la paroi latérale 21 de celui-ci, réalisé préférentiellement de forme circulaire.Du fait de son insertion et de son guidage dans la rainure de l'organe support 1, l'organe d'ouverture et de fermeture 2 est mobile en translation entre la position de fermeture (basse) dans laquelle il masque entièrement l'orifice- de passage 11 et la position d'ouverture (haute) où il masque entièrement ledit orifice de passage 11 lorsqu une force de poussée est appliquée à un axe de déplacement 4 fixé au centre de l'organe d'ouverture et de fermeture.Cette force de poussée est appliquée par l'intermédiaire de l'organe de déplacement 3, réalisé sous la forme d'un levier, solidarisé ici à l'organe support 1 par des moyens de pivotement dont par exemple un axe de pivotement 5, sur lequel il prend appui, et comportant une glissière de déplacement 31 pour recevoir à l'intérieur et y guider l'axe de déplacement 4 ainsi qu'un moyen de préhension sous la forme d'une poignée 32 par laquelle l'organe de déplacement 3 peut -être actionné par l'utilisateur. L'axe de pivotement 5 peut aussi être solidarisé non à l'organe support 1, mais à la cuve. I1 peut être en une seule pièce avec l'élément auquel il est solidarisé (cuve ou organe support) et fixe par rapport à lui, l'organe de déplacement 3 comportant un alésage pour recevoir cet axe 5, ou bien être en une seule pièce avec l'organe de déplacement 3, la cuve C ou l'organe support 1 suivant le cas étant muni d'un alésage pour le recevoir , ou bien encore être constitué par une pièce séparéej l'assemblage des diverses pieces étant maintenu par n importe quel moyen approprié.L'axe de deplacement 4 peut être en une seule pièce avec l'organe dlouverture et de fermeture 2, ou constituer une pièce séparée ; la-glissière 31 qui est destinée à le guider est réalisée sous la forme d'une lumière traversant de part en part l'organe de déplacement 3, et l'axe de déplacement 4 la traverse donc de part en part l'ensemble est maintenu assemblé par n'importe quel moyen approprié. L'organe de déplacement 3 est maintenu en position de fermeture par une butée 6-empechant tout mouvement vers le bas à partir de ladite position de fermeture. Afin d'améliorer l'étanchéité lors de la fermeture de l'orifice de passage 11, un joint torique 7 est préférentiellement prévu dans une rainure circonférentielle 14 réalisée dans le fond 12 de l'organe support 1, à quelques millimètres à liextérieur de la périphérie de l'orifice de passage 11. Bien entendu, il est-toutefois nécessaire qu'une force de fermeture suffisante pousse l'organe de déplacement 3 et l'organe d'ouvertu-re et de fermeture 2 vers l'organe support 1.Lorsque organe de déplacement 3 est actionné vers le haut, il pivote grace aux moyens de-pivotement 5, et le déplacement de la glissière 31 entralne d'une part l'axe de dépla-cement 4 vers le haut et, d'autre part, par friction, la rotation sur lui-même dudit axe de déplacement 4 et, par conséquent, des mouvements correspondants de l'organe d'ouverture et de fermeture 2.Ledit organe d'ouverture et de fermeture 2 est guidé longitudinalement dans la rainure, et sa rotation sur lui-même entraîne une répartition régulière de l'usure, ce qui est favorable du point de vue de l'étanchéité du dispositif, comme est favorable le fait que-la force de fermeture est appliquée à l'organe d'ouverture et de fermeture 2 au centre de l'orifice de passage 11 de l'organe support 1 (d'où il résulte une pression régulière sur toute la surface portante). L'ouverture; de l'orifice de passage 11 est extre- mement progressive, et le dispositif, applicable à des diamètres importants peut servir pour des produits, alimentaires ou non, parfaitement liquides ou visqueux. La fermeture est évidemment obtenue par le processus inverse (abaissement de l'organe de déplacement 3).La progressivité du mouvement et l'e.ffort à exercer dépendent non seulement des frottements des diverses pièces et de la pression de fermeture, mais également des dimensions de l'organe de déplacement 3, réalisé préférentiellement sous la forme d'un levier, dont la distance du moyen de préhension 32 -aux moyens de pivotement 5 est supérieure à la distance des moyens de déplacement 4 et 31 auxdits moyens de pivotement 50 Le dispositif de l'invention a la particularité de permettre L''utilisation de plaques dtobturation constituant ltorgane dtourerture et de fermeture 2, dlépaisseur relativement faible, par exemple de l'ordre de 4 mm pour un orifice de 60 mm de diametre, donc nettement inférieure å la représentation schématique des dessins. Bien entendu, la présente invention nta été décrite et représentée qutà titre dtexemple préférentiel, et on pourra y apporter toute équivalence technique sans sortir de son cadre, qui est défini dans les revendications annexées. REVENDICA TIONS 1. Dispositif d'ouverture et de fermeture d'un orifice d'une cuve, caractérisé en ce qu'il comporte au moins un organe support solidaire de la cuve et muni d'un orifice de passage pour le contenu de la cuve, un organe d'ouverture et de fermeture mobile par rapport à l'orifice de passage de l'organe support entre une position d'ouverture et une position de fermeture, et un organe de déplacement mobile reliant mécaniquement l'un quelconque des éléments cuve-organe support à organe d'ouverture et de fermeture, et en ce que l'organe support et l'organe d'ouverture et de fermeture comportent des moyens de guidage longitudinal pour guider l'organe d'ouverture et de fermeture dans son mouvement entre les positions d'ouverture et de fermeture, l'organe de déplacement étant solidarisé à l'un quelconque des éléments cuve-organe support par des moyens de pivotement et à l'organe d'ouverture et de fermeture par des moyens de déplacement comprenant un axe et une glissière, l'axe étant au centre de l'orifice de l'organe support lorsque organe d'ouverture et de fermeture est en position de fermeture, de telle sorte qu'une pression de fermeture soit appliquée à ltorgane d'ouverture et de fermeture au centre de l'orifice, l'organe de déplacement comportant un moyen de préhension permettant sa manoeuvre pour actionner organe d'ouverture et de fermeture entre la position d'ouverture et la position de fermeture 2.Dispositif d'ouverture et de fermeture d'un orifice d'une cuve selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'un moyen de guidage que comporte l'organe support est constitue par les parois d'une rainure dans le fond de laquelle débouche l'orifice de passage, la largeur de la rainure étant supérieure à la dimension correspondante de l'orifice de passage. 3. Dispositif drouverture et de fermeture d'un orifice d'une cuve selon l'une quelconque des revendications 1 et 2, caractérisé en ce qu'un moyen de guidage que comporte l'organe d'ouverture et de fermeture-est constitué par au moins une partie de sa surface latérale. 4. Dispositif d'ouverture et de fermeture d'un orifice d'une cuve selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que organe d'ouverture et de fermeture est constitué par une plague de forme circulaire. 5. Dispositif d'ouverture et de fermeture d'un orifice d'une cuve, selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que l'organe support est en une seule pièce avec la cuve. 6. Dispositif d'ouverture et de fermeture d'un orifice d'une cuve, selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que l'organe support constitue une pièce distincte de la cuve. 7. Dispositif d'ouverture et de fermeture d'un orifice d'une cuve, selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que l'organe de déplacement est solidarisé à la cuve par l'intermédiaire des moyens de pivotement. 8. Dispositif d'ouverture et de fermeture d'un orifice d'une cuve, selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que l'organe de déplacement est solidarisé à l'organe support par l'intermédiaire des moyens de pivotement.. 9. Dispositif d'ouverture et de fermeture d'un orifice d'une cuve, selon l'une quelconque des revendications 1 à 8, caractérisé en ce que les moyens de déplacement comprennent un axe au centre de l'organe d'ouverture et de fermeture et un glissière réalisée dans l'organe de déplacement et recevant l'axe pour le guider dans un mouvement de translation par rapport à elle entre une position d'ouverture et une position de fermeture en même temps que ledit axe effectue un mouvement de rotation sur lui-même entraînant la rotation sur lui-même de l'organe d'ouverture et de fermeture. 10. Dispositif d'ouverture et de fermeture.d'un orifice d'une cuve, selon l'une quelconque des revendications 1 à 9, caractérisé en ce que l'organe de déplacement est un levier, la distance du moyen de préhension aux moyens de pivotement étant supérieure à ia distance des moyens de déplacement aux moyens de pivotement. 11. Dispositif d'ouverture et de fermeture d'un orifice d'une cuve, selon l'une quelconque des revendications 1 à 10, caractérisé en ce qu'il comporte au moins un moyen d'ar rêt pour arrêter le mouvement d'au moins un organe mobile lorsqu'il arrive en position de fermeture. 12. Dispositif d'ouverture et de fermeture d'un orifice d'une cuve, selon l'une quelconque des revendications 1 à 10, caractérisé en'ce qu'il comporte un joint torique immobilisé à l'intérieur d'un logement dans la surface de l'organe support qui est en regard due l'organe d'ouverture et de fermeture, ledit logement s'étendant circonférentiellement autour de l'orifice dudit organe support.