Dispositif de nettoyage de la tuyauterie à lait d'ins- tallations à traire à tuyauterie. L'invention concerne un dispositif de nettoyage des parcours suivis par le lait dans des installations à traire à tuyauteries comprenant une conduite tubulaire de lavage en boucle soumise à une dépression pendant l'opération de nettoyage et qui est équipée d'une amenée d'eau, d'un réci- pient à fluide de lavage et d'un réservoir de compensation, le récipient à fluide de lavage étant prévu à la partie supérieure du réservoir de compensation et relié par l'in- termédiaire d'une conduite équipée du dispositif d'amenée d'eau à la conduite tubulaire de nettoyage en boucle partant de la partie inférieure du réservoir de compensation et soumise à dépression, et pouvant être fermé par rapport à cette conduite qui est soumise à dépression, l'ouverture qui débouche par le haut dans le récipient à fluide de lavage pouvant être fermée par un corps de soupape flottant sur le fluide de lavage qui est envoyé dans le récipient à fluide de lavage, une ouverture de sortie étant prévue dans la région du fond du récipient à fluide de lavage et commandée par l'intermédiaire d'une souspape de retenue qui réagit à la dépression, alors qu'une conduite d'aspiration de fluide de lavage qui conduit au réservoir de stockage débouche dans la partie supérieure du récipient à fluide de lavage et qu'il est prévu un orifice d'étranglement dirigé vers l'ex- térieur ou vers l'intérieur du réservoir de compensation. On connaît un dispositif de ce type (publication allemande DE- AS 26 08 585) dans lequel le couvercle du récipient à fluide de lavage est pourvu d'une tubulure de raccordement destinée à la conduite de sortie qui est reliée au réservoir de stockage de fluide de lavage. Pour obtenir un nettoyage parfait de la conduite tubulaire de levage en boucle et des parties qui lui sont reliées, l'opération de nettoyage s'effectue soit avec un fluide de nettoyage acide, soit avec un fluide de nettoyage alcalin. Quand on change de fluide de lavage, il est nécessaire, quand il s'agit des appareils connus, de relier la tubulure de raccordement du couvercle du récipient à fluide de lavage à une autre conduite de sortie et à un autre réservoir de stockage. Comme des parti- cules du fluide de lavage introduit précédemment subsistent dans la tubulure de raccordement, des précipitations cris- tallines ont lieu dans la tubulure de raccordement lorsqu'on aspire le fluide de lavage ayant une consistance différente ou une constitution chimique différente, ces précipitations réduisant la section de passage de la tubulure de raccorde- ment ou même conduisant à un bouchage de cette tubulure, et l'eau de lavage destinée au nettoyage du récipient à fluide de lavage ne parvient plus dans la tubulure de raccordement -qui s'étend vers le haut à partir du couvercle. L'objet de l'invention est un dispositif du type men- tionné dans le préambule et constitué de manière que l'opé- ration de nettoyage puisse s'effectuer avec un fluide de lavage acide ou avec un fluide de lavage alcalin et que ce fluide de lavage puisse être introduit dans le récipient à fluide de lavage sans danger de précipitations cristallines dans la région du couvercle du récipient à fluide de lavage. Selon l'invention, ce problème est résolu du fait que deux conduites d'aspiration débouchent dans la partie supé- rieure du récipient à fluide de lavage, à savoir une condui- te d'aspiration reliée à un réservoir de stockage contenant un fluide lavage acide et une conduite d'aspiration reliée à un réservoir de stockage contenant un fluide de lavage alcalin, dont les ouvertures d'entrée peuvent être fermées par l'intermédiaire de corps de soupapes qui peuvent être amenées à une position d'ouverture indépendamment l'un de l'autre par l'intermédiaire d'un levier inverseur. Du fait que chaque tubulure de raccordement du réservoir à fluide de lavage qui est reliée à une conduite d'aspira- tion du fluide de lavage ne laisse passer exclusivement qu'un fluide de lavage acide ou qu'un fluide de lavage alcalin, il ne peut y avoir de précipitations cristallines à l'intérieur de la tubulure de raccordement. Selon une forme de réalisation avantageuse de l'inven- tion, les tubulures de raccordement-des conduites d'aspira- tion sont prévues sur le couvercle du réservoir à fluide de lavage. En outre, les corps de soupapes qui sont associés aux ouvertures d'entrée sont constituées sous forme de billes soumises à la sollicitation d'un ressort et l'arbre du levier inverseur passe par un alésage du couvercle. Aux corps de soupapes est associé un ressort annulaire en fil ouvert dans la région du levier inverseur et fixé sur le côté inférieur du couvercle, la butée de commutation du levier inverseur pouvant être pivotée en dessous d'une extrémité du ressort et ce ressort pouvant être de ce fait soulevé du corps de soupape correspondant. Avantageusement, le ressort annulaire en fil comprend sur le côté qui est à l'opposé du levier inverseur une boucle s'étendant à l'intérieur du couvercle et par laquelle passe une vis fixée sur le couvercle et sur la tête de laquelle s'appuie la boucle avec une précontrainte. Cette boucle est cintrée hors du plan des branches du ressort annulaire en direction de la tête de la vis et les branches du ressort s'appuient sur des butées fixes prévues - dans le couvercle. Une pointe d'arrêt à laquelle est appliquée la sollici- tation d'un ressort est montée mobile en direction verticale dans le couvercle dans la région o se déplace le levier inverseur, cette pointe pouvant être déplacée dans le réci- pient à fluide de lavage sous l'influence de la dépression régnant dans ce récipient, arrêtant la butée de l'inverseur dans la position d'inversion choisie et pouvant être ramenée dans sa position de départ par un ressort de rappel quand il n'y a plus de dépression. Le récipient à fluide de lavage est disposé en totalité et avec son couvercle à l'intérieur du réservoir de compen- sation et le couvercle comprend une soupape de retenue par laquelle le fluide de lavage qui est introduit dans le récipient à fluide de lavage peut passer dans le réservoir de compensation. Le boîtier de la soupape de retenue dans lequel est logé le corps de soupape est constitué sous forme d'une tubulure ouverte vers le haut et fermée par un clapet, la tubulure comprenant une ouverture de sortie latérale. Finalement, l'orifice d'étranglement situé dans la partie du couvercle formant le fond de la tubulure pourvue du siège de soupape est prévu entre le récipient à fluide de lavage et le réservoir de compensation. L'invention sera mieux comprise à la lecture de la description d'un exemple de réalisation préféré donné à titre d'exemple, avec référence aux dessins ci-annexés dans lesquels: la figure 1 représente un dispositif de nettoyage des parcours suivis par le lait dans des installations à traire à tuyauteries, vu en coupe, la figure 2 est une vue en perspective du couvercle du récipient à fluide de lavage, vu par le dessus, la figure 3 est une vue en perspective du couvercle du récipient à fluide de lavage, vu par le dessous, la figure 4 est une coupe verticale de la partie supéri- eure du récipient à fluide de lavage, et la figure 5 est une coupe verticale d'un dispositif - d'arrêt destiné à la butée du levier inverseur. Le dispositif 1 comprend un réservoir de compensation 2 monté dans une conduite tubulaire de lavage en boucle. A l'intérieur de cette conduite en boucle s'effectue l'amenée au réservoir de compensation,-par l'intermédiaire d'une tubulure 4, alors que la sortie 5 sort du réservoir de compensation dans une position décalée vers le haut par rapport au fond 6 de ce réservoir. A l'intérieur du réser- voir de compensation est prévu un récipient à fluide de lavage 7 équipé d'un couvercle 8. Le récipient à fluide de lavage 7 et le couvercle 8 sont disposés complètement à l'intérieur du réservoir de compensation. Le couvercle 8 comprend en son centre une tubulure de raccordement 9 desti- née à une conduite 10 qui est reliée à la conduite tubulaire de nettoyage en boucle 3 partant de la partie inférieure du réservoir de compensation 2. De la conduite 10 se détache une conduite 11 qui est reliée à une alimentation d'eau 12. L'alimentation d'eau est commandée par une électrovanne 13 actionnée par l'intermédiaire d'un mécanisme de commutation à programme 14. Une électrovanne 15 est montée dans la conduite 10 entre la conduite de dérivation 11 et la condui- te tubulaire de nettoyage en boucle 3, cette vanne 15 étant également commandée par le mécanisme de commutation à pro- gramme 14. La tubulure de raccordement 9 destinée à la conduite 10 est disposée au centre du couvercle 8. Cette tubulure de raccordement débouche à l'intérieur d'un tube interne 16 s'étendant sur la totalité de la hauteur du récipient à fluide de lavage et comprenant une ouverture de trop-plein 17 vers l'intérieur du récipient à fluide de lavage. En outre, des ouvertures de trop-plein 18 sont prévues dans la région inférieur du tube interne 16 entre l'enceinte interne du récipient à fluide de lavage et l'enceinte interne du tube intérieur 16. Dans le tube interne est monté un corps de soupape flottant 19 qui flotte sur le fluide de lavage et au moyen duquel l'ouverture inférieure de la tubulure de raccordement 9 peut être fermée quand le fluide de lavage- monte dans le tube interne. Dans la région du fond du réci- pient à fluide de lavage est prévu un corps de soupape 20 au moyen duquel on peut fermer ou ouvrir une ouverture de sortie 21. Sur le couvercle 8 sont en outre montées des tubulures de raccordement 22, 23, la tubulure 22 étant raccordée par l'intermédiaire d'une conduite d'aspiration 24 à un réser- voir de stockage 25 destiné à un fluide de lavage acide, et la tubulure 23 étant raccordée par l'intermédiaire d'une conduite d'aspiration 26 à un réservoir de stockage 27 destiné à un fluide de lavage alcalin. Des corps de soupape. , 31 sont associés aux ouvertures d'entrée 28, 29 des tubulures de raccordement 22, 23, les corps de soupape s'appuyant sur un ressort annulaire en fil 32 fixé en des- sous du couvercle. b Un levier inverseur 33 est monté de façon rotative dans le couvercle 8 entre les tubulures de raccordement 22, 23 et les corps de soupape 30, 31 qui leur sont associés, et il comprend à son extrémité inférieure une butée de commutation 34 au moyen de laquelle on peut amener au choix le corps de soupape 30 ou le corps de soupape 31 en position d'ouverture. Dans ce but, le ressort annulaire en fil 32 est ouvert dans la zone du levier inverseur, les extrémités de ce ressort passant dans la zone o se déplace la butée de commutation 34 et pouvant être actionnées par cette butée de commutation pour soulever les corps de soupape-respectifs des ouvertures d'entrée 28, 29. Si la butée de commutation 34 assume sa position de départ centrale, les deux corps de soupape 30, 31 sont pressés contre le côté inférieur du couvercle par le ressort annulaire et ils ferment les ouvertures d'entrée 28, 29. Le ressort annulaire 32 comprend sur son côté qui est opposé au levier inverseur 33 une boucle 35 s'étendant vers l'intérieur du couvercle et par laquelle passe une vis 36 fixée au couvercle. Sur la tête de la vis 36 s'appuie la boucle sous une certaine précontrainte. Pour obtenir cette précontrainte, la boucle 35 est cintrée hors du plan des branches 37, 38 du ressort en direction de la tête de la vis de fixation. Les branches 37, 38 s'appuient sur des butées 39, 40 fixées au couvercle. On prévoit en outre dans le couvercle 8 un orifice d'étranglement 41. Comme il ressort de la figure 1, le couvercle 8 est en outre équipé d'une soupape de retenue 42. Le corps de soupa- pe 43 est disposé dans un bottier 44 qui est ouvert vers le haut et qui peut être fermé par un clapet 45. Le bottier 44 est constitué par une tubulure formant partie intégrante du couvercle et il comprend une ouverture de sortie latérale. L'orifice d'étranglement 41 prévu entre le récipient à fluide de lavage et le réservoir de compensation peut être prévu sur la partie du couvercle formant le fond du bottier 44, de manière que l'orifice d'étranglement 41 soit protégé contre des salissures par le bottier et par le clapet 45. Du fait que le récipient à fluide de lavage 7 et le couvercle 8 sont totalement disposés à l'intérieur du réser- voir de compensation 2, et du fait que le couvercle est équipé de la soupape de retenue 42, on a la possibilité de laver de façon intensive le récipient à fluide de lavage avec de l'eau qui passe alors en partie dans le réservoir de compensation par l'intermédiaire de la soupape de retenue 42. Une dépression règne continuellement dans la conduite tubulaire de lavage en boucle 3 pendant toute l'opération de lavage. Pour prélever une quantité dosée de fluide de lavage acide du réservoir de stockage 25 par l'intermédiaire de la conduite d'aspiration 24, on fait passer à l'arrière sur -le levier inverseur 33 et sa came de commutation 34 l'extrémité du ressort annulaire qui est associée au corps de soupape 30, et le ressort annulaire est déformé en direction du côté interne du récipient à fluide de lavage. Le corps de soupape libère l'ouverture de remplissage 28. Grâce au mécanisme de commutation à programme 14, l'électrovanne 15 s'ouvre, ce qui détermine le vidage du récipient à fluide de lavage. Du fait de la dépression régnant dans le récipient à fluide de lavage, le corps de soupape 20 ferme l'ouverture de sortie 21. Le fluide de lavage pénètre dans le récipient à fluide de lavage en passant par la conduite d'aspiration 24 jusqu'à ce que le corps de soupape 19 qui flotte sur le fluide de lavage ferme l'ouverture inférieure de la tubulure de raccor- dement 9. Le niveau du fluide monte, à mesure que le fluide de lavage pénètre dans le récipient, pour parvenir au même niveau dans le récipient et dans le tube intérieur, et il fait monter le corps de soupape 19. Quand le niveau du fluide de lavage a atteint l'ouverture de trop-plein 17 prévu dans le tube intérieur, le niveau du fluide continue à monter à l'intérieur du tube intérieur 16 jusqu'à ce que l'ouverture inférieure de la tubulure de raccordement 9 soit fermée par le corps de soupape 19. De l'air de l'atmosphère pénètre par l'orifice d'étran- glement 41 dans la partie supérieure du récipient à fluide de lavage et réduit la dépression régnant en cet-endroit. En outre, le corps de soupape 20 libère l'ouverture de sortie 21, ce qui fait que le fluide de lavage peut couler par l'ouverture de fond 46 du récipient à fluide de lavage 7 dans le réservoir de compensation 2. Grâce au mécanisme de commutation à programme 14, l'élec- trovanne 13 s'ouvre et libère le passage d'amenée d'eau 12. En passant par la conduite 11, 10, l'eau parvient d'une part dans le récipient à fluide de lavage 7 en passant par le réservoir de compensation 2, la sortie 5 et dans la conduite tubulaire.de lavage en boucle 3 par l'intermédiaire de l'électrovanne 47 qui a été ouverte par le mécanisme de commutation à programme 14, et d'autre part également dans la conduite tubulaire de lavage en boucle.3 par la conduite et par l'électrovanne 15 qui est ouverte simultanément par le mécanisme de commutation à programme. Le circuit-de lavage passe dans tous les évidements des outils à traire et dans tous les parcours des installations à traire. Lorsqu'il faut prélever pour le lavage un fluide de lavage alcalin du réservoir de stockage 27, il suffit d'amener le levier inverseur 33 dans une position dans laquelle la butée de commutation 34 presse vers le bas l'extrémité du ressort qui est associée au corps de soupape 31. Pour que le levier inverseur ne puisse être pivoté d'une position à l'autre quand on vide le récipient à fluide de lavage, un dispositif d'arrêt est-associé à ce levier inver- seur ou à la butée de commutation. Ce dispositif d'arrêt qui est représenté à la figure 5 comprend une tige d'arrêt 48 mobile et montée verticalement dans le couvercle 8. La tige d'arrêt, dans cet exemple de réalisation, est constituée en une seule pièce avec un disque 49 sur lequel s'appuie une extrémité d'un ressort 50, alors que l'autre extrémité du ressort repose contre des butées 51 fixées au couvercle. Le disque 49 est monté mobile dans une chambre annulaire 52. La tige d'arrêt 48 qui est soumise à la pression régnant dans le récipient à fluide de lavage 7.s'enfonce dans le récipient à fluide de lavage sous l'influence d'une dépression régnant dans ce récipient et arrête la butée de commutation 34 du levier inverseur 33-dans la position de fonctionnement qu'il assume. Lorsque la dépression cesse, la tige d'arrêt est ramenée à sa position de départ sous l'influence du ressort 50. REVENDICATIONS 1. Dispositif de nettoyage des parcours suivis par le lait dans des installations à traire à tuyauteries compre- nant une conduite tubulaire de lavage en boucle soumise à une dépression pendant l'opération de nettoyage et qui est équipée d'une amenée d'eau, d'un récipient à fluide de lavage et d'un réservoir de compensation, le récipient à fluide de lavage étant prévu à la partie supérieure du réservoir de compensation et relié par l'intermédiaire d'une conduite équipée du dispositif d'amenée d'eau à la conduite tubulaire de nettoyage en boucle partant de la partie infé- rieure du réservoir de compensation et soumise à dépression, et pouvant être fermé par rapport à cette conduite qui est soumise à dépression, l'ouverture qui débouche par le haut dans le récipient à fluide de lavage pouvant être fermée par un corps de soupape flottant sur le fluide de lavage qui est envoyé dans le récipient à fluide de lavage, une ouverture de sortie étant prévue dans la région du fond du récipient à fluide de lavage et commandée par l'intermédiaire d'une soupape de retenue qui réagit à la dépression, alors qu'une conduite d'aspiration de fluide de lavage qui conduit au réservoir de stockage débouche dans la partie supérieure du récipient à fluide de lavage et qu'il est prévu un orifice d'étranglement dirigé vers l'extérieur ou vers l'intérieur du réservoir de compensation, caractérisé en ce que deux conduites d'aspiration (24, 26) débouchent dans la partie supérieure du récipient à fluide de lavage (7), à savoir une conduite d'aspiration reliée à un réservoir de stockage (25) contenant un fluide lavage acide et une conduite d'aspira- tion reliée à un réservoir de stockage (27) contenant un fluide de lavage alcalin, dont les ouvertures d'entrée peuvent être fermées par l'intermédiaire de corps de sou- papes (30, 31) qui peuvent être amenées à une position d'ouverture indépendamment l'un de l'autre par l'intermé- diaire d'un levier inverseur (33). 2. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que les tubulures de raccordement (22, 23) des conduites d'aspiration (24,-26) sont prévues sur le couvercle (8) du ré- servoir à fluide de lavage, en ce que les corps de soupapes qui sont associés aux ouvertures d'entrée sont constitués sous forme de billes soumises à la sollicitation d'un ressort et en ce que l'arbre au levier inverseur passe par un alésage du couvercle. 3. - Dispositif selon la revendication 2, ca- ractérisé en ce qu'aux corps de soupapes (30, 31) est associé un ressort annulaire en fil (32) ouvert dans la région du levier inverseur (33) et fixé sur le côté inférieur du couvercle (8) et en ce que la butée de commutation (34) du levier inverseur peut être pivotée au choix en dessous d'une extrémité du res- sort pour soulever ce ressort du corps de soupape correspondant. 4. - Dispositif selon la revendication 3, ca- ractérisé en ce que le ressort annulaire en fil (32) comprend sur le c8té qui est à l'opposé du levier inverseur (33) une boucle (35) s'étendant à -l'intérieur du couvercle et par laquel- le passe une vis (36) fixée sur le couvercle et sur la tête de laquelle s'appuie la boucle avec une précontrainte. 5. - Dispositif selon la revendication 4, ca- ractérisé en ce que la boucle (35) est cintrée hors du plan des branches du ressort annulaire en direction de-la tête de la vis et en ce que les branches (37, 38) du ressort s'appuient sur des butées (39, 40) fixes prévues dans le couvercle. 6. - Dispositif-selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'une pointe d'arrêt (48) à laquelle est appliquée la sollicitation d'un ressort est montée mobile en direction verticale dans le couvercle dans la région o se déplace le levier inverseur, cette pointe pouvant être déplacée dans le récipient à fluide de lavage sous l'influence de la dépression régnant dans ce récipient, arrêtant la butée de l'inverseur dans la position d'inversion choisie et pouvant être ramenée dans sa position de départ par un ressort de rap- pel quand il n'y a plus de dépression. 7. - Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que le récipient à fluide de lavage est il disposé en totalité et avec son couvercle à l'intérieur du réservoir de compensation et en ce que le couvercle comprend une soupape de retenue par laquelle le fluide de lavage qui est introduit dans le récipient à fluide de lavage peut passer dans le réservoir de compensation. 8. Dispositif selon la revendication 7, caractérisé en ce que le boîtier (44) de la soupape de retenue dans lequel est logé le corps de soupape (43) est constitué sous forme d'une tubulure ouverte vers le haut et fermée par un clapet (45), la tubulure comprenant une ouverture de sortie laté- rale. 9. Dispositif selon la revendication 8, caractérisé en ce que l'orifice d'étranglement (41) situé dans la partie du couvercle formant le fond de la tubulure pourvue du siège de soupape est prévu entre le récipient à fluide de lavage (7) et le réservoir de compensation (2).