La présente invention se rapporte à un procédé et à un appareil pour épurer l'eau, et elle concerne, plus particuliérement, un procédé et un appareil d'épuration de l'eau où l'on utilise des substrats perforés, tels que des grillages, comme lit de filtration et où l'on fait couler l'eau à épurer le long des surfaces des substrats. L'invention a également trait à un procédé de séparation de matières en suspension dans 11 eau épurée par le procédé et l'appareil décrits ci-dessus. Selon un procédé antérieur d'épuration de l'eau, on répand l'eau à épurer sur un lit de filtration comprenant une couche de graviers, des pierres pulvérisées, une structure en nids d'abailles ou un ensemble de feuilles plates et ondulées de panneaux de chlorure de polyvinyle. Par ce procédé, on épure liteau par l'oxydation des compositions organiques contenues dans cette eau par des organismes foisonnant à la surface de la matière filtrante. Cependant, lorsqu'on applique ce procédé, du fait que l'on fait marcher l'appareil pendant une longue période, les organismes détachés de la surface de la matière filtrante ou de la boue contenue dans l'eau s'accumulent dans le lit de filtration de sorte que ce lit de filtration s'obstrue souvent, ce qui diminue la capacité d'épuration. Le nettoyage du lit de filtration obstrué nécessite des opérations extrême ment gênantes impliquant beaucoup de travail. Pour cette raison, il était difficile d'épurer de l'eau en continu avec des rendements élevés. En plus du procédé utilisant les filtres à ruissellement, on a utilisé un procédé utilisant de la boue activée, un procédé dans lequel on incorpore un agent de coagulation dans l'eau à épurer, pour coaguler et précipiter les compositions à éliminer et un procédé dans lequel on transforme les compositions en flocons flottants, pour traiter des eaux usées contenant des sucres, des protéines ou des acides organiques. Selon le procédé par lit filtrant et le procédé par boue activée, on épure l'eau résiduaire par l'action biochimique des organismes foisonnant sur le lit de filtration, de sorte que les organismes sont contenus dans l'eau traitée sous la forme de flocons en suspension. En conséquence, il faut éliminer ces folocons pour épurer parfaitement l'eau.D'autre part, selon le procédé de sédimentation et le procédé de flottation, on ajoute des agents de coagulation appropriés à l'eau à épurer pour former des précipités ou des flocons flottants. Cependant, il est généralement difficile d'éliminer complètement ces précipités ou flocons de l'eau traitée de sorte que, dans ces procédés également, il est difficile d'obtenir de 11 eau fortement épurée présentant de faibles valeurs de demande biologique en oxygène ou D.B.O. En conséquence, l'invention a pour objets - un procédé et un appareil perfectionnés permettant d'épurer en continu de l'eau contaminée, sans l'ennui de l'obstruction du lit de filtration ; - un appareil perfectionné d'épuration de l'eau, d'une construction simple, pouvant être monté à un faible prix de revient, de faible encombrement et que l'on peut faire marcher à de faibles coûts de fonctionnement ; - un appareil d'épuration de l'eau perfectionné exploitant l'action biochimique des organismes, mais ne nécessitant pas de circulation forcée d'air - un procédé d'élimination des organismes restant dans l'eau traitée par l'action biochimique des organismes. Le principe de base de l'invention réside dans l'utilisation de substrats perforés, tels que des grillages et des feuilles perforées, comme matière de filtration, et dans l'épuration de l'eau contaminée par l'action biochimique des organismes foisonnant sur les substrats perforés. Plus particulièrement, selon l'invention, on suspend verticalement des grillages et l'on fait descendre l'eau à épurer le long des surfaces des grillages, sous la forme de minces pellicules d'eau. On peut réaliser le lit de filtration en disposant un groupe de supports horizontaux sous la forme de tiges ou de barres coudées et en suspendant des grillages pliés sur des supports respectifs. Les grillages peuvent être des grillages de fil métallique ou bien se présenter sous la forme de "filets de pêche en fibres artificielles ou synthétiques, par exemple en fibres de nylon et l'on désignera par l'expression générique de "grillage" toutes les structures analogues. Lrosqu'on répand l'eau à épurer par le haut sur les grillages suspendus pour la faire descendre sous la forme de pellicules d'eau minces le long des surfaces des grillages, au bout de quelques jours, des organismes foisonnent sur toute la surface des grillages et les compositions organiques contenues dans l'eau sont oxydées par l'action biochimique de ces organismes, de sorte que l'eau est épurée. On a trouvé que l'eau doit descendre sous la forme de pellicules d'eau mince le long des grillages suspendus. Lorsque l'eau descend sous la forme de pellicules minces, elle entre uniformément en contact avec les grillages suspendus, de sorte que les organismes foisonnent uniformément en recouvrant toute la surface des grillages, ce qui améliore le rendement de purification de l'eau par les organismes. Comme les pellicules d'organismes se forment des deux côtés de chaque grillage, l'eau à épurer entre en contact avec les organismes sur une zone beaucoup plus étendue que dans les lits de filtration antérieurs. En outre, du fait que les deux faces de chaque grillage suspendus sont exposées à l'atmosphère, on peut extraire de l'atmosphère une quantité suffisante d'oxygène- s ' ajoutant à l'oxygène qui se dissout dans l'eau et est essentiel pour les organismes, ce qui augmente l'activité des organismes ainsi que la capacité d'épuration de l'appareil. Lorsque la quantité des organismes foisonnant sur les grillages dépasse une certaine limite, une partie des organismes se détachent des grillages sous l'action de leur poids et tombent au fond du lit de filtration. Pour cette raison, il n'y a pas lieu de craindre que le lit de filtration soit obstrué par les organismes, comme c'était le cas pour les lits de filtration antérieurs. Même lorsque une partie de la boue ou des flocons contenus dans l'eau se dépose sur les grillages, on peut facilement retirer ces matières déposées en projetant de l'eau sur les grillages, ou simplement en les faisant vibrer en direction verticale pour faire tomber les matières déposées au fond du lit de filtration. L'eau à épurer peut être de n'importe quel type Par exemple, il peut s'agir d'eaux résiduaires d'usines de fabrication de bottes de fruits, de jus de fruit et de viande, d'usines de préparation de différents types de denrées telles que le pain, le beurre et le fromage, ou, de façon générale, d'usines industrielles. L'air monte du bas par les intervalles compris entre les grillages verticaux, par circulation naturelle. En prévoyant un orifice d'entrée d'air approprié en bas du lit de filtration, on peut envoyer aux organismes une quantité d'air suffisante pour provoquer leur multiplication sans utiliser de pompe de circulation d'air. Cela diminue fortement les frais d'installatipn et de fonctionnement de l'appareil d'épuration. Pour accroître la circulation d'air, on peut former dans les grillages des ouvertures ou fenêtres. En variante, on peut utiliser des feuilles perforées de bois, de métal ou de matière plastique. Comme on l'a décrit ci-dessus, l'eau épurée par l'appareil décrit ci-dessus, dans lequel on utilise des substrats verticaux perforés et où l'eau contaminée est épurée par l'action biochimique des organismes foisonnant sur les substrats perforés, -contient une quantité importante d'organismes de sorte qu'il est impossible de diminuer de façon décisive la D.B.O. de l'eau épurée. On a trouvé que les flocons des organismes en suspension dans l'eau épurée ont une densité à peu près égale à celle de l'eau, que ces flocons ont une dimension granulométrique uniforme, et qu'on peut les séparer facilement et efficacement par flottation. Selon l'invention, on mélange de l'eau sous pression saturée d'air avec l'eau traitée pour faire flotter les matières qui y sont en suspension. Plus particulièrement, on sature d'air de l'eau sous pression contenue dans un réservoir sous pression. On réduit alors la pression à une valeur égale à celle de la pression atmosphérique en formant de fines bulles d'air dans l'eau que l'on mélange à l'eau traitée par l'action biochimique des organismes décrits ci-dessus, pour déposer les matières en suspension sur les bulles d'air. Ces bulles flottent à la surface de l'eau pour former une couche de flocons que l'on peut facilement retirer au moyen d'une racle. On évacue alors l'eau épurée par un orifice d'évacuation se trouvant au fond du réservoir de flottation. On peut utiliser une partie de l'eau épurée comme eau sous pression. La valeur de D.B.O. de l'eau obtenue est très basse. En tenant compte de l'activité des organismes utilisés, il est avantageux d'appliquer l'invention à de l'eau contaminée présentant une valeur de D.B.O. de 300 à 2.000 ou parties par million (p.p.m) et de préférence de 500 à 1.000 p.p.m. Lorsque la valeur de la D.B.O de l'eau contaminée est élevée, on utilise l'eau épurée par les organismes pour la diluer. En outre, lorsque l'eau à épurer continent de l'huile ou de la graisse de poisson qui diminue l'activité des organismes, il est avantageux d'éliminer cette huile ou cette graisse par flottation, par exemple. Selon un premier aspect de l'invention, un procédé pour épurer de l'eau consiste à répandre par en haut de l'eau à épurer sur plusieurs substrats perferés verticaux écartés, à faire descendre l'eau le long des surfaces de ces substrats perforés sous la forme de minces pellicules d'eau, et à purifier l'eau par l'action biochimique des organismes qui croissent sur les substrats perforés. Selon un autre aspect de l'inventión, on mélange de l'eau sous pression saturée d'air avec l'eau épurée selon procédé décrit ci-dessus de façon à faire déposer les matières en suspension dans l'eau épurée sur les bulles d'air, pour former des flocons. Selon encore un autre aspect de l'invention, un appareil d'épuration de l'eau comprend un boiter, plusieurs substrats perforés verticaux écartés suspendus dans le boRtier, des moyens pour répandre de l'eau à épurer sur les substrats perforés, en la faisant descendre le long des surfaces de ces substrats sous la forme de minces pellicules d'eau, les substrats étant utilisés pour que les organismes qui s'y trouvent se reproduisent et pour épurer l'eau par l'action biochimique de ces organismes, et des moyens pour fournir de l'oxygène aux organismes. Les figures du dessin annexé, donné à titre d'exemple non limitatif, feront bien comprendre comment l'invention peut être réalisée. La figure 1 est une vue en perspective, avec arrachement partiel, de l'appareil d'épuration de l'eau selon l'invention. La figure 2 est une coupe schématique d'une variante de l'appareil selon l'invention. La figure 3 est une vue en perspective d'une variante de substrat, se présentant sous la forme d'une feuille perforée. La figure 4 est une vue en perspective, avec arrachement partiel, d'un appareil d'épuration de l'eau utilisant plusieurs feuilles perforées représentées sur la figure 3. La figure 5 est une coupe verticale schématique d'une variante de l'appareil d'épuration de l'eau, comprenant plusieurs modules du type représenté sur la figure 4. En se référant à présent à la figure 1 annexée, plusieurs supports coudés en acier 10 sont disposés parallèlement et écartée en direction horizontale. Les extrémités opposées des supports ou cornières 10 (voir plus loin la définition) sont supportées par les parois latérales opposées d'un bottier rectangulaire 11 > directement ou par l'intermédiaire de poutres de support appropriées (non représentées). Des grillages repliés sur eux-mêmes 12 sont accrochés par leurs portions centrales sur des cornières respectives pour constituer des grillages suspendus parallèles. On répand l'eau à épurer sur le haut de chaque grillage par un tuyau perforé 13 de façon qu'elle descende le long des grillages sous la forme de minces pellicules d'eau.Comme on l'a décrit plus haut, au bout de quelques jours, des organismes foisonnent des deux côtés de chaque grillage pour former des couches d'organismes uniformes. Pendant que l'eau descend, les compositions organiques qui y sont contenues sont oxydées par l'action biochimique des organismes, ce qui épure l'eau. L'oxygène nécessaire pour assurer la reproduction des organismes est fourni par l'air pénétrant dans le boîtier ll par un orifice approprié du fond du boîtier, par exemple un orifice 14 d'évacuation de l'eau épurée, et il monte par l'intervalle compris entre grillages adjacents 12. Si on le désire, on peut former des ouvertures-ou fenêtres 15 appropriées dans les grillages pour laisser passer l'air. Lorsque ltépaisseur des pellicules des organismes augmente au-delà d'une certaine limite, par suite de leur multiplication ou de dépôt de la boue contenue dans liteau, cette pellicule épaisse se détache sous l'action de son poids et tombe au fond 16 du bottier. Alors, la zone exposée du grillage est recouverte rapidement par la pellicule d'organismes nouvellement formée. Si on le désire, on peut placer un second réseau et un troisième réseau de cornières 17 et 18 entre les grillages à des niveaux plus bas. Dans l'exemple représenté, on dispose alternativement des cornières 17 et 18. Ces cornières additionnelles ont pour rôle de répartir plus uniformément l'eau sur toute la surface des grillages 12. Lorsque les grillages deviennent trop souillés, il est possible de les nettoyer facilement en proJetant sur eux de l'eau sous pression ou en les faisant vibrer verticalement. Il est avantageux que les cornières de support soient en métal inoxydable. La configuration en section des supports (appelés cornières) n'est pas limitée à une forme angulaire, car elle peut être circulaire ou présenter toute autre forme. Cependant, il faut prendre soin d'assurer une répartition uniforme de l'eau. On peut réaliser les grillages dans n'importe quelle matière inoxydable, par exemple dans du métal, mais on préfère utiliser des "filets de pche en fibres synt'#iétiques, par exemple en nylon, du fait qu'ils sont durables et qu'on les trouve facilement sur le marché. Dans un premier exemple, des cornières 10 présentant chacune une largeur de 2 à 7 cm sont disposées parallèlement, avec un écart horizontal de 2 à 7 cm. A environ 1 à 2 mètres au-dessous du réseau supérieur de cornières 10 se trouve le second réseau de cornières 17 et le troisième réseau de cornières 18 se trouve à environ 1 à 2 mètres au-dessous du second réseau. La hauteur des grillages est de 2 à 10 mètres. En écartant les extrémités inférieures des grillages 12 du fond 16 du boîtier d'environ 20 à 100 cm, on peut faire circuler une quantité d'air suffisante sans utiliser de pompe de circulation d'air forcée. Dans la variante représentée sur la figure 2, les supports supérieurs lOa sont constitués par des tiges métalliques rondes. Pour le reste, la structure et le fonctionnement de l'appareil sont identiques à ceux du premier mode d'exécution. L'eau répandue sur les grillages coule uniformément le long des deux faces des grillages respectifs 12, comme le montrent les flèches. Dans la variante représentée sur les figures 3 et 4, au lieu d'utiliser des grillages comme substrats perforés, chaque substrat 20 comprend une feuille plate de résine synthétique, de métal, de bois ou d'ardoise comportant plusieurs perferations 21 de formes circulaires, rectangulaires ou autres. Lorsqu'on forme des perforations circulaires, leur diamètre est compris entre 5 et 50 mm, et le taux d'ouverture c'est-à-dire le rapport de l'aire totale des perforations à l'aire effective de la feuille) est compris entre 20 et 60%. Les perforations peuvent Autre alignées horizontalement ou verticalement, ou bien elles peuvent être agencées aléatoirement.L'extrémité supérieure 22 de la feuille perforée 20 est coudée suivant un angle de 200 à 700, de préférence de 300 à 50 , par rapport à la verticale. Comme le montre la figure 4, plusieurs feuilles perforées 20 sont disposées verticalement dans un châssis d'acier 23, à intervalles de 30 à 70 mm. Les quatres côtés du châssis 23 sont fermés par des plaques latérales 24 qui peuvent être constituées par la matière que les feuilles perforées 20. On peut superposer plusieurs appareils d'épuration de l'eau ou modules 25 représentés sur la figure 4, comme le montre la figure 5. Dans ce cas, les feuilles perforées 20 correspondantes sont alignées verticalement, mais les extrémités supérieures 22 de modules adjacents sont coudées en sens opposés. On répand liteau à épurer sur l'extrémité su périeure du module d'épuration d'eau supérieure 25a. Comme le montre une flèche 26. L'eau est répartie uniformément par les extrémités supérieures coudées 22 et elle descend le long des surfaces des feuilles perforées 20 du premier module 25a. Des extrémités inférieures des feuilles perforées du premier module 25a, liteau tombe sur les extrémités supérieures coudées 22 des feuilles perforées 20 du second module 25b et elle descend encore une fois sous la forme de pellicules d'eau minces uniformes. Comme les pellicules des organismes se multipliant sur les faces opposées de chaque feuille perforée 20 reçoivent une quantité d'air suffisante, il est possible de les maintenir en activité. Sinon, les portions des couches d'organismes qui ne reçoivent pas suffisamment d'oxygène perdent leur pouvoir épurateur et émettent une odeur désagréable. Même lorsqu'on empile plusieurs modules, comme le montre la figure 5, en inclinant peu les extrémités supérieures 22, on peut faire en sorte que les organismes détachés et qui sont tombés ne demeurent, pas sur ces portions, mais tombent au fond de l'ensemble, ce qui empêche tout risque d'obstruction. L'invention est décrite avec davantage de détails dans les exemples non limitatifs qui suivent. EXEMPLE 1 On dispose horizontalement 20 tiges d'acier à intervalles de 3 cm. On replie sur lui-meme chaque grillage ou filet de fibres artificielles de 4 m de long et de 2 m de large et on en suspend un à chaque tige, On répand des eaux présentées sur le tableau 1 ci-dessous sur les grillages suspendus, pour les épurer. On recycle une partie de liteau, Au bout d'une semaine, des pellicules d'organismes sont formées sur les surfaces opposées des grillages en une épaisseur uniforme, et l'on mesure la demande biologique en oxygène D,B.O. avant et après le traitement. Le tableau 1 indique également le pourcentage de suppression de D.B.O. TABLEAU I Quantité Quantité Quantité D.B.O. (P.P.m.) % de Débit d'eau en d'eau Eau Eau D.B.O. de D.B.O . circula- brute brute trai- suppri- kg/m3/ m /h m /h tée Eau résidu aire prove nant d'une conserverie de mandarines 6,8 1,25 525 164 6i,o 2,5 Eau résidu aire prove nant d'une usine de fabrication de confitu re de fraise 10,8 o,38 654 91 86,2 1,0 On poursuit les essais pendant une longue période, mais il s'avère que le pourcentage de suppression de D.B.O, ne change pas notablement, et que l'eau brute est épurée en continu avec de forts rendements sans obstruction du lit de filtration. EXEMPLE 2 On mélange uniformément de l'eau sous pression (2 à 5kg/cm2) saturée d'air avec l'eau traitée de l'exemple 1 pour provoquer le dépôt sur les bulles d'air des matières qui y sont suspendues. On retire les flocons formés par les bulles d'air flottantes au moyen d'une racle. Dans le tableau Il ci-dessous, le premier stade correspond à l'exemple 1, mais les quantités d'eau brute et d'eau de circulation sont légèrement différentes de celles du tableau I. Le tableau Il présente également un exemple de comparaison où l'on ajoute un agent de coagulation classique à la mSme eau brute pour former des flocons. Comme le montre le tableau Il, le pourcentage de suppression de D.B.O. est fortement accru par l'addition du second stade. TABLEAU Il Exemple 2 Exemple de comparai Premier stade agent de coatulation Quantité d'eau sulfate d'a brute 0,45m /h luminiurn 250p.p.m. Quantité d'eau amide poly de circula Mode tion 8 m3/h acrylique 5p.p.m. opératoire Debit spatial Debit Agent tensio de D.B.O. l,63kg/m / actif amine 5p.p.m. Jour aliphatique Second stade / Séparation par flot tation Eau sous pression, on Eau sous ion, on ajoute O4 fois la ajoute O, fois la quantité d'eau quantité d'eau brute. brute. D.B.O.(p.p.m.) 950 950 de l'eau brutte D.B.O. (p.p.m.) 48 670 de l'eau traitée Pourcentage de suppression de D.B.O. (%) 95 29 EXEMPLES 3 et 4 On traite des eaux résiduaires provenant d'une usine de traitement de produits marins et contenant de lthuile de poisson et des protéines animales de la même façon que dans l'exemple 2, et l'on mesure les valeurs de la D.B.O. avant et après le traitement. On calcule le pourcentage de suppression de D.B.O. d'après les valeurs de D.3.O, mesurées.Dans l'exemple 3, on mélange d'abord de l'eau sous pression saturée d'air avec l'eau brute pour éliminer les flocons. Ensuite, on soumet liteau épurée à un second stade et à un troisième stade identiques à ceux de l'exemple 2. Le tableau III ci-dessous présente les conditions de traitement et le résultat des essais. TABLEAU III Exemple 3 Exemple 4 Premier stade Séparation par flotta tion Quantité d'eau 1 Eau sous pression, on brute 0,45 m),t' ajoute O, fois la qua tité d'eau brute Quantité d'eau de circula- Mode tion 8 m)/h Débit spatial opératoire de D.B.O. 1,75ka/ Premier stade m3/jour Second stade Second stade Eau sous pression, on Le premier stade et le ajoute 0,5 fois la second stade sont iden quantité d'eau brute. tiques à ceux de l'exemple 3. D.B.O. (p.p.m.) 1.020 1.020 de l'eau brute D.B.O. (p.p.m.) de l'eau traitée 114 57 Pourcentage d'éli mination de D.B.O. 89 95 (%) Lorsqu'une paroi latérale et/ou la paroi de fond du bottier représenté sur la figure 1 ou la figure 4 sont en matière transparente, par exemple en résine synthétique transparente tu en verre, on peut observer constamment les conditions de fonctionnement de l'appareil. L'appareil d'épuration de l'eau selon l'invention présente les avantages suivants. 1. Il est d'une construction simple, de sorte qu'on peut le monter à faible coût sur une surface limitée. 2. Il n'y a pas lieu de craindre d'obstructions ni de défectuosités. 3. On peut nettoyer de façon simple le substrat perforé en projetant de l'eau sous pression, ou en faisant vibrer les substrats. 4. Comme les substrats filtrants sont suspendus verticalement, on peut augmenter la hauteur de l'appareil et, par suite, réduire l'encombrement superficiel. 5. On peut observer l'intérieur de I'appareil, 6. il n'y a pas lieu de procéder à une circulation forcée de l'air. 7. Les pellicules d'organismes ne prennent pas une trop grande épaisseur. Des pellicules trop épaisses se détachent de façon naturelle. 8. En répandant de l'eau brute, on peut éliminer les gaz entratnés dans l'eau brute, on peut facilement oxyder les impuretés contenues dans l'eau brute et lton peut facilement fournir l'appoint d'oxygène nécessaire pour que les organismes se développent. 9. Lorsqu'on mélange de l'eau sous pression saturée d'air avec l'eau traitée par les nouveaux substrats perforés, on peut éliminer pratiquement toutes les impuretés. 10. Lorsqu'on le combine avec un procédé par boue activée, on peut augmenter la capacité de traitement et le rendement de l'appareil. Plus particulièrement, on répand un mélange d'eau polluée et de boue activée contenu dans la cuve d'activation du procéeé par boue activée sur les substrats perforés de appareil selon l'invention au moyen d'une pompe. Inversement, on peut épurer davantage l'eau épurée par l'appareil selon l'invention par le procédé par boue activée En tout cas, on peut économiser beaucoup d'encombrement au sol en superposant la cuve d'activation et l'appareil selon l'invention. De plus, comme l'appareil selon l'invention n'est pas obstrué par les flocons ou la boue contenus dans l'eau à épurer, on peut épurer l'eau avec de forts rendements et alimenter en oxygène les organismes, simplement en faisant circuler l'eau avec une pompe, ce qui permet de diminuer le débit de D.B.O. de la cuve d'activation. REVENDICATIONS 1.- Procédé d'épuration de l'eau, caractérisé en ce que lton répand par en haut l'eau à épurer sur plusieurs substrats perforés verticaux écartés, on fait descendre l'eau le long des surfaces des substrats perforés, sous la forme de minces pellicules d'eau, et l'on épure l'eau par l'action biochimique des organismes qui se sont multipliés sur lesdits substrats perforés. 2.- Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'on fait monter de l'air par les intervalles compris entre les substrats perforés, pour faire se reproduire les organîsires. 3.- Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'on traite préalablement par le procédé par boue activée l'eau à épurer. 4.- Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'on épure davantage l'eau ainsi épurée, par le procédé par la boue activée. 5.- Procédé d'épuration de l'eau, caractérisé en ce que l'on répand par en haut de l'eau à épurer sur plusieurs substrats perforés verticaux écartés, on fait descendre l'eau le long des surfaces des substrats perforés sous la forme de minces pellicules d'eau, on épure l'eau par l'action biochimique des organismes qui se sont multipliés sur les substrats perforés, on incorpore de l'eau sous pression saturée d'air dans l'eau purifiée obtenue pour former des flocons, et l'on élimine les flocons. 6.- Procédé selon la revendication 5, caractérisé en ce que l'eau sous pression est à une pression de 2 à 5 kg/cm2. 7.- Appareil d'épuration de l'eau, caractérisé en ce qu'il comprend un bottier, plusieurs substrats perforés verticaux écartés supportés dans ledit bottier, des moyens pour répandre de l'eau à épurer sur les substrats perforés en la faisant descendre ainsi le long des surfaces de ces substrats sous la forme de minces pellicules d'eau, lesdits substrats étant utilisés pour que des organismes s'y multiplient et pour épurer l'eau par l'action biochimique de ces organismes, et des moyens pour alimenter en oxygène les organismes. 8.- Appareil d'épuration de l'eau selon la revendication 7, caractérisé en ce que les substrats perforés sont constitués par des grillages supportés dans ledit bottier à leurs extrémités supérieures. 9.- Appareil selon la revendication 7, caractérisé en ce que des éléments de support parallèles sont fixés sur la partie supérieure du bottier, et en ce que les substrats perforés sont suspendus à ces éléments de support. 10.- Appareil selon la revendication 9, caractérisé en ce que des grillages repliés sur eux-mAmes sont suspendus aux éléments de support au niveau de leurs portions pliées. 11.- Appareil selon la revendication 9, caractérisé en ce que les éléments de support sont des tiges rondes. 12.- Appareil selon la revendication 9, caractérisé en ce que les éléments de support sont des cornières. 13. - Appareil selon la revendication 9, caractérisé en ce que des moyens de distribution de l'eau se trouvent entre les éléments de support, à un niveau inférieur à celui des éléments de support. l Appareil selon la revendication 7, caractérisé en ce que les substrats perforés sont des feuilles perforées, les extrémités supérieures de ces feuilles perforées étant coudées dans le même sens par rapport à la verticale. 15.- Appareil selon la revendication 14, caractérisé en ce que lesdites feuilles sont constituées par une matière choisie parmi les résines synthétiques, les métaux, le bois et l'ardoise. 16.- Appareil selon la revendication 14, caractérisé en ce que le rapport de l'aire totale des perforations à l'aire effective de chaque feuille est compris entre 20 et 60 %. 17.- Appareil d'épuration de l'eau, caractérisé en ce qu'il comprend plusieurs modules d'épuration superposés, chaque module comprenant un bottier et plusieurs substrats perforés parallèles disposés verticalement dans le bottier, les extrémités supérieures des substrats perforés contenus dans le même bottier étant coudées dans le même sens par rapport à la verticale, les extrémités supérieures des substrats perforés se trouvant dans des modules adjacents étant coudées dans le sens opposé par rapport à la verticale et les substrats perforés correspondants se trouvant dans les modules respectifs étant alignés verticalement, et des moyens pour envoyer de l'eau à épurer sur les extrémités supérieures coudées des substrats perforés dans le module supérieur, en faisant descendre ainsi l'eau successivement le long des substrats perfores alignés verticalement, lesdits substrats étant utilisés pour que des organismes s'y multiplient et pour épurer l'eau par l'action biochimique de ces organismes.