La présente invention se rapporte à des procédés et à des dispositifs pour reproduire continûment des mélanges à teneur en eau déterminée et, plus particulièrement, elle concerne un procédé et son dispositif de mise en oeuvre pour contrôler l'état hygrométrique et doser l'apport d'eau dans un mélange d'agrégats en fonction d'un mélange type, tel que notamment une gâchée type de béton, dont on a déterminé le pourcentage d'eau, afin d'obtenir continûment des gâchées ayant chacune une teneur en eau identique à celle de cette gâchée type, malgré les variations qui peuvent exister dans la teneur en eau ou dans l'état hygrométrique des agrégats. Dans la technique actuelle de la fabrication des bétons, on utilise des appareils conçus pour mesurer l'état hygrométrique des mélanges réalisés et, en fonction de cette mesure, on détermine s'il est nécessaire ou non de faire un apport d'eau dans les agrégats pour obtenir des mélanges dont l'état hygrométrique est approximativement voisin de celui d'un mélange type déterminé. Ces appareils de la technique antérieure sont en général sous forme de doseurs hygrométriques qui permettent effectivement de connaître l'état hygrométrique du mélange considéré en fonction des variations de poids, mais ils ne tiennent pas compte de la granulométrie des agrégats, du sable et du ciment, si bien qu'ils ne peuvent en aucun cas donner des indications précises pour réaliser ou reproduire un mélange considéré. En conséquence, c'est un des principaux objets de l'invention de fournir un procédé et un dispositif pour la mise en oeuvre de celui-ci, qui élimine la majeure partie des inconvénients présentés par les appareils doseurs hygrométriques de la technique antérieure et qui permet la reproductibilité automatique, sans faille et avec exactitude, d'un mélange considéré, par exemple sous forme de béton, à teneur en eau déterminée, en tenant compte de 1' état hygrométrique initial des constituants avec lesquels on désire reproduire ce mélange, plusieurs fois de suite et sans limitation du nombre. C'est un autre objet de l'invention de fournir un tel dispositif permettant de mesurer automatiquement et avec exactitude le pourcentage d'eau dans un mélange considéré, de contrôler et de doser efficacement l'apport d'eau dans un mélange en cours, devant être une reproduction exacte du mélange considéré, et de surveiller la teneur en eau du mélange reproduit et, au besoin, de commander un apport d'eau supplémentaire si ce mélange doit être utilisé un certain laps de temps après sa fabrication, par exemple comme cela est le cas pour les mélanges sous forme de bétons, qui sont fabriqués dans une centrale à béton, puis transportés sur les lieux de leur utilisation au moyen de camions bétonnières. Selon l'invention, un tel procédé pour reproduire continûment des mélanges identiques en teneur en eau à un mélange type à teneur en eau déterminée, consiste a) à établir une loi hyperbolique de variation de la résistance électrique de plusieurs mélanges type en fonction de la variation de leur degré hygrométrique b) à transformer au moyen d'un circuit électronique cette loi hyperbolique de variation de résistance en une grandeur de variation linéaire permettant d'afficher le pourcentage d'eau en valeur réelle de chacun de ces mélanges type c) à mesurer le degré hygrométrique d'un mélange à reproduire par la mesure de sa résistance électrique et à mémoriser et à afficher son pourcentage d'eau en valeur réelle d) à reproduire un mélange en fonction des caractéristiques dudit mélange à reproduire, en mesurant continuellement sa résistance électrique afin de connaître et de contrôler en continu l'évolu- tion de sa teneur en eau par suite d'un apport d'eau commandé par un circuit électronique de comparaison entre le degré hygrométrique du mélange à reproduire et celui de ce mélange en cours de reproduction, jusqu'à ce que le pourcentage d'eau affiché soit atteint, le mélange reproduit ayant alors une teneur en eau identique à celle du mélange à reproduire. De manière plus spécifique et selon l'invention, un tel procédé pour reproduire continûment des mélanges à teneur en eau déterminée, notamment des mélanges d'agrégats sous forme de béton, consiste dans les opérations suivantes a) réalisation d'un mélange type et analyse de celui-ci sur un échantillon prélevé pour déterminer exactement son pourcentage de teneur en eau en se basant sur le rapport de son poids d'eau sur son poids net sec b) mesure de la résistance électrique de ce mélange type et mise en mémoire et affichage de cette résistance au moyen respectivement d' un potentiomètre et d'un galvanomètre gradué en % d'eau c) réalisation d'un mélange devant reproduire le mélange type en surveillant continûment l'évolution de sa teneur en eau par mesure de sa résistance électrique jusqu'à ce que, par suite d'un apport d'eau contrôlé et commandé au moyen d'un circuit de comparaison de la résistance électrique de ce mélange en cours de reproduction à la résistance électrique du mélange type, précédemment mise en mémoire et affichée, on atteigne cette résistance électrique du mélange type. Par ailleurs, on doit noter que par ce procédé l'apport d'eau contrôlé dans le mélange en cours de reproduction peut être divisé en deux stades par l'adjonction 'dans le circuit électronique de commande d'un second circuit de csmparaison, le premier circuit de comparaison mentionné commandant l'apport d'eau suivant un fort débit jusqu'à ce que le pourcéntage d'eau affiché soit approché et presque atteint, alors que ce second circuit commande l'apport complémentaire d'eau, pour atteindre ce pourcentage d'eau affiché, sous un faible débit. Le dispositif mettant en oeuvre de tels procédés est constitué, selon l'invention a) d'un ensemble de sondes munies d'électrodes, plongeant dans le mélange à reproduire et reliées à un circuit électrique conçu pour détecter et mesurer la résistance électrique variable de ce mélange en cours de reproduction b) d'un circuit électrique de mémorisation et d'affichage en valeur réelle du pourcentage d'eau d'un mélange à reproduire c) d'un circuit électrique d'affichage et de sélection de plusieurs pourcentages d'eau permettant d'obtenir différents mélanges ayant une teneur en eau désirée d) d'un double circuit électronique de comparaison entre une valeur de pourcentage d'eau affichée et la valeur de la teneur en eau du mélange en cours de reproduction, cette valeur étant fonction de la résistance électrique de ce mélange à l'instant consi déré e) d'un circuit de commande d'électro-vannes asservi par ce double circuit électronique de comparaison f) d'un ensemble d'alimentation en eau du mélange en cours de reproduction, branché sur une source d'eau sous pression et comportant lesdites électro-vannes. De manière plus spécifique et selon l'invention, l'ensem- ble de sondes est constitué de deux sondes portant chacune une électrode en bronze de qualité choisie pour avoir une grande conductibilité et une forte résistance à l'érosion, ces sondes étant conçues notamment pour etre montées sur une couronne rotative porte-palettes d'un malaxeur et les électrodes étant reliées électriquement par l'intermédiaire d'un collecteur rotatif au circuit électrique de mesure de la résistance électrique du mélange en cours de reproduction.Le circuit de mémorisation et d'affichage en valeur réelle du pourcentage d'eau existant dans le mélange à reproduire ou en cours de reproduction est constitué d'un potentiomètre dit "de test" permettant d'afficher le pourcentage d'eau du mélange à reproduire sur un galvanomètre gradué en z d'eau, de ce galvanomètre et d'un potentiomètre d'affichage du pourcentage d' eau désiré dans le mélange reproduit, le galvanomètre au cours de la réalisation -de ce mélange étant également branché pour indiquer continûment l'évolution de la teneur en eau de celui-ci. Le circuit électrique d'affichage et de sélection de plusieurs pourcentages d'eau est constitué par plusieurs potentiomètres, chaque pourcentage d'eau pouvant être affiché par un de ces potentiomètres et sélectionné par simple commutation.Le double circuit électronique de comparaison est constitué par deux comparateurs sous forme de bascules à transistors, une de ces bascules étant associée à un potentiomètre et branchée de manière à commander une électro-vanne à "grand débit" par l'intermédiaire d'un relais piloté par cette bascule, l'autre bascule étant branchée de manière à commander une électro-vanne à "petit débit" par l'intermédiaire d'un relais piloté par cette bascule, le potentiomètre étant adapté pour régler l'instant de coupure de l'alimentation de l'électrovanne à "grand débit" par rapport à celle de l'électro-vanne à "petit débit". On doit en outre noter que ce dispositif selon l'invention, dans un mode de réalisation très élaboré, comprend en outre un enregistreur branché sur les bornes du galvanomètre et adapté pour enregistrer continuellement les pourcentages d'eau des mélanges successifs reproduits, un indicateur du degré hygrométrique des agrégats utilisés pour réaliser les mélanges et un circuit de correction des poids sur les agrégats, associé à un lecteur numérique. On doit préciser que l'indicateur du degré hygrométrique des agrégats est connecté à deux sondes, enfouies dans le tas d'agrégats à utiliser, par l'intermédiaire d'un dispositif de mesure du courant issu de ces sondes fournissant l'indication de la résistance électrique de ces agrégats. Par ailleurs, dans un mode de réalisation adapté pour entretenir le degré hygrométrique déterminé d'un mélange, en cours de transport et avant utilisation, le dispositif selon l'invention, monté par exemple dans ce cas sur un camion bétonnière, est constitué seulement d'un ensemble de sondes, d'un potentiomètre de réglage au pourcentage d'eau devant etre conservé entre le moment de fabrication du mélange et celui de son utilisation, d'un galvanomètre indiquant en pourcentage d'eau l'état du mélange en cours de transport, d'un seul circuit électronique de comparaison commandant une électro-vanne à "petit debit" pour l'apport d'eau d'entretien de la teneur déterminée et, éventuellement, un enregistreur permettant de connaitre les fluctuations du pourcentage d' eau que le mélange transporté a pu subir en cours de route. D'autres caractéristiques et objets de la présente invention apparaîtront de la description suivante, faite en relation avec les dessins ci-joints dans lesquels la figure 1 est une représentation schématique de l'ensemble du dispositif mettant en oeuvre le procédé selon l'invention la figure 2 est un schéma de l'appareillage électrique et des connexions du circuit électrique de commande et de contrôle de ce dispositif représenté dans la figure 1 la figure 3 est un abaque indiquant les variations de la résistance en ohms en fonction du degré hygrométrique en % d'eau de mélanges d'agrégats sous forme de bétons la figure 4 est un schéma détaillé de la commande de l'enregis- treur des pourcentages d'eau des mélanges réalisés la figure 5 est une vue d'ensemble schématique du dispositif indicateur d'eau dans les agrégats devant être mélangés la figure 6 est une coupe longitudinale sur un mode de réalisation d'une sonde conçue pour être utilisée dans un malaxeur en coopération avec le dispositif selon l'invention Comme on le voit dans la figure 1, ce dispositif comprend : deux sondes S1, S2, munies d'électrodes El, E2, plongeant dans un mélange M en cours de fabrication dans un malaxeur, ces sondes étant fixées sur la couronne porte-palettes Ce de celui-ci et les électrodes étant reliées, par l'intermédiaire d'un collecteur rotatif Cr, au circuit électrique de commande, représenté sous la forme d'un bloc indiqué fig. 2 et qui sera décrit ci-après avec plus de détails en relation avec cette figure ; un ensemble EA d' alimentation en eau du malaxeur comprenant un robinet RG de grand débit laissant passer l'eau en provenance d'une source d'eau H2O vers une électro-vanne à grand débit GD et un robinet RP de petit débit laissant passer l'eau en provenance de la même source vers une électro-vanne à petit débit PD, chacune de ces électro-vannes étant reliée au circuit électrique de commande. Le circuit électrique et l'appareillage représentés schématiquement dans la figure 2 sera maintenant décrit en définissant seulement les références, les connexions indiquées étant suffisantes pour comprendre d'une manière générale le fonctionnement du dispositif. Dans cette figure 2, les références suivantes indiquent CA - Circuit d'alimentation en 220 V ou 380 V à partir du secteur SE par l'intermédiaire d'un sectionneurS, d'un connecteur CN pour l'une ou l'autre de ces tensions et protégé par un fusi ble F1, un voyant V indiquant que ce circuit est alimenté. DT - Diviseur de tension pour obtenir des tensions de 24 V, 36 V, 48 V pour le circuit de contrôle de l'appareil, ce diviseur étant constitué des diodes D1, D2, D3, D4,des capacités C1, C2, C3, des résistances R1, R2, des diodes Zener DZ1, DZ2, DZ3. ER - Enregistreur branché sur les bornes du galvanomètre G. El - E2 - Electrodes ou sondes. Pt - Potentiomètre de test ou de mémorisation du pourcentage d' eau d'un mélange à reproduire. G - Galvanomètre indicateur du pourcentage d'eau détecté dans le mélange. P1 - Potentiomètre de réglage de l'affichage du pourcentage d'eau désiré sur le galvanomètre G, ce pourcentage d'eauayant été préalablement déterminé par analyse d'un échantillon du mé lange désiré. P2 - Potentiomètre permettant de régler l'instant d'arrêt du grand débit d'eau commandé par l'électro-vanne grand débit GD par rapport au petit débit d'eau commandé par l'électro-vanne PD. AF - Ensemble de quatre potentiomètres d'affichage de quatre pour centages d'eau différents pour quatre mélanges désirés, le fonctionnement pour le mélange choisi étant signalé par un des voyants correspondants 1, 2, 3, 4. DC - Double circuit de comparaison, comportant deux bascules, B1 et B2, constituées respectivement : pour B1 des transistors T1 et T2 et de la diode D7 et, pour B2, des transistors T4 et T5 et de la diode D12 branchée sur le potentiomètre P2. REl - Relais à lame souple et contacts en ampoule sous vide, com portant une diode D9, piloté par la bascule B1 par l'inter médiaire du transistor T3 branché à la diode D8, et comman dant ltélectro-vanne de petit débit PD. RE2 - Relais à lame souple et contacts en ampoule sous vide, com portant une diode D14, piloté par la bascule B2 par l'inter médiaire du transistor T6 branché à la diode D13, et comman dant l'électro-vanne de grand débit GD. PR - Contact de présélection. AR - Bouton d'arrêt. * MAR - Bouton de marche. AUT - Fonctionnement automatique. MAN - Fonctionnement en manuel. CM - Commutateur entre ces deux fonctionnements. FC - Fin de course de mise en automatique de la mesure et du con trôle du pourcentage d'eau. VES - Voyant électro-vannes en service. VGD - Voyant indicateur du fonctionnement de l'électro-vanne grand débit. VPD - Voyant indicateur du fonctionnement de 1'électro-vanne petit débit. Organes associés dans l'armoire de l'appareillage défini IE - Indicateur d'eau dans les agrégats devant être mélangés. CCP - Circuit de correction des poids sur les agrégats incorporés. LN - Lecteur numérique. La figure 3 montre les variations de la résistance en ohms d'un mélange déterminé de béton en fonction du pourcentage d'eau qu'il contient. La courbe réelle indiquée CR est très voisine de l'hyperbole de simulation HS calculée, jusqu'à une teneur en eau de dix pour cent, la zone ZNU au-dessus de cette teneur correspondant à la zone non utilisable car on s'aperçoit que la résistance ne varie plus au-dessus de cette teneur. On doit noter à toutes fins utiles que l'hyperbole de simulation a été obtenue R par une hyperbole d'équation : U = Ur - , dans laquelle R+X U est une tension qui représente le pourcentage d'eau R est la résistance d'étalonnage X est la résistance du mélange. La figure 4 donne, de manière plus compréhensible et développée, le circuit de commande de l'enregistreur ER. On pense que ce schéma se suffit à lui-même et on ne fournira pas à nouveau une définition des références puisque celles-ci sont déjà définies précédemment en relation avec la figure 2. Comme représenté dans la figure 5, l'indicateur IE du pourcentage d'eau existant dans les agrégats utilisés pour faire les mélanges est branché, par l'intermédiaire d'un dispositif classique de mesure DM de la résistance, sur deux sondes de détection S3, S4, dont les électrodes E3 et E4 de grande longueur plongent dans le tas correspondant aux agrégats à utiliser. Dans la figure 6, la sonde représentée est destinée à être montée sur la couronne porte-palettes d'un malaxeur comme montré schématiquement dans la figure 1. Cette sonde est constituée d'une console de support coudée 10, fixee par une bride 11 à la couronne avec interposition d'un bouchon isolant 12 traversé par le câble de connexion (non représenté) à l'électrode 13. Cette électrode est supportée à l'extrémité opposée à la bride 11 de la console par l'intermédiaire d'une douille isolante creuse 14 dans laquelle l'extrémité supérieure 15 de cette électrode est emmanchée et maintenue par des ergots ou goujons de blocage 16. A noter que l'extrémité supérieure 15 del'électrode~porte une vis de fixation 17 dela cosse du câble (non représenté) et, à ltextré- mité opposée à cette vis, elle comporte un évidement taraudé dans lequel est vissé le téton supérieur 18 du corps proprement dit de l'électrode. De la description qui précède il est facile de déduire, en se référant en particulier à la figure 2, le fonctionnement d' un tel-dispositif mettant en oeuvre le procédé selon l'invention. En effet, on effectue d'abord le réglage de ce dispositif sur le mélangeur auquel il est destiné, pour permettre par la suite d'obtenir des mélanges à teneursen eau diverses par simple affichage au moyen des potentiomètres de l'ensemble AF et, pour ce faire, on agit de la manière suivante 1. on connecte les entrées et sorties de l'ensemble du circuit de commande tel qu'indiqué par les schémas des figures 1 et 2 2. on effectue un mélange dont la teneur en eau devra avoisiner 7 t ; 3. on relève alors l'indication donnée par le galvanomètre G alors que les électrodes El et E2 sont bien plongées dans ce mélange 4. on analyse alors ce mélange par prélèvement d'un échantillon, que l'on pèse d'abord, que l'on sèche ensuite par étuvage ou par chauffage et,enfin, que l'on pèse à nouveau alors qu'il est bien sec 5. on détermine alors par calcul le pourcentage d'eau effectif qui existait initialement dans l'échantillon prélevé en faisant le rapport du poids d'eau, donné par la différence entre le poids initial de l'échantillon et le poids de celui-ci à l'état sec, sur ce poids net sec 6. on règle alors le potentiomètre de test Pt jusqutà ce qu'on obtienne sur le galvanomètre G l'indication qui avait été donnée en 3 7. on règle ensuite le potentiomètre P1 de manière à obtenir sur ce même galvanomètre G l'indication du pourcentage d'eau déterminé en 5 à ce stade, le dispositif est réglé et peut servir à obtenir des mélanges, non seulement au pourcentage d'eau déterminé,mais également aussi facilement des mélanges dont la teneur en eau pourra être comprise à la demande entre 3 et 10 t. REVENDICATIONS 1.- Procédé pour reproduire continûment des mélanges identiques en teneur en eau à un mélange type à teneur en eau déterminée, caractérisé par le fait qu'il consiste a) à établir une loi hyperbolique de variation de la résistance électrique de plusieurs mélanges type en fonction de la variation de leur degré hygrométrique b) à transformer au moyen d'un circuit électronique cette loi hyperbolique de variation de résistance en une grandeur de variation linéaire permettant d'afficher le pourcentage d'eau en valeur réelle de chacun de ces mélanges type c) à mesurer le degré hygrométrique d'un mélange à reproduire par la mesure de sa résistance électrique et à mémoriser et à afficher son pourcentage d'eau en valeur réelle d) à reproduire un mélange en fonction des caractéristiques dudit mélange à reproduire, en mesurant continuellement sa résistance électrique afin de connaître et de contrôler en continu l'évolution de sa teneur en eau par suite d'un apport d'eau commandé par un circuit électronique de comparaison entre le degré hygrométrique du mélange à reproduire et celui de ce mélange en cours de reproduction, jusqu'à ce que le pourcentage d'eau affiché soit atteint, ce mélange reproduit ayant alors une teneur en eau identique à celle du mélange à reproduire. 2.- Procédé pour reproduire continûment des mélanges à teneur en eau déterminée, notamment des mélanges d'agrégats sous forme de béton, caractérisé par le fait qu'il comprend les opérations suivantes a) réalisation d'un mélange type et analyse de celui-ci sur un échantillon prélevé pour déterminer exactement son pourcentage de teneur en eau en se basant sur le rapport de son poids d'eau sur son poids net sec b) mesure de la résistance électrique de ce mélange type et mise en mémoire et affichage de cette résistance au moyen respectivement d'un potentiomètre et d'un galvanomètre gradué en % d'eau c) réalisation d'un mélange devant reproduire le mélange type, en surveillant continûment l'évolution de sa teneur en eau par mesure de sa résistance électrique jusqu a ce que, par suite d'un apport d'eau, contrôlé et commandé au moyen d'un circuit de comparaison de la résistance électrique de ce mélange en cours de reproduction à la résistance électrique du mélange type précédemment mise en mémoire et affichée, on atteigne cette résistance électrique du mélange type. 3.- Procédé selon la revendication 2, caractérisé par le fait que l'apport d'eau contrôlé dans le mélange en cours de reproduction peut être divisé en deux stades par l'adjonction dans le circuit électronique de commande d'un second circuit de comparaison, le premier circuit de comparaison mentionné commandant l'apport d'eau suivant un fort débit jusqu'à ce que le pourcentage d' eau affiché soit approché et presque atteint, alors que ce second circuit commande l'apport complémentaire d'eau, pour atteindre ce pourcentage d'eau affiché, sous un faible-débit. 4.- Dispositif pour la mise en oeuvre du procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé par le fait qu'il est constitué a) d'un ensemble de sondes munies d'électrodes, plongeant dans le mélange à reproduire et reliées à un circuit électrique conçu pour détecter et mesurer la résistance électrique variable de ce mélange en cours de reproduction.; b) d'un circuit électrique de mémorisation et d'affichage en valeur réelle du pourcentage d'eau d'un mélange à reproduire c) d'un circuit électrique d'affichage et de sélection de plusieurs pourcentages d'eau permettant d'obtenir différents mélanges ayant une teneur en eau désirée d) d'un double circuit électronique de comparaison entre une valeur de pourcentage d'eau affichée et la valeur de la teneur en eau du mélange en cours de reproduction, cette valeur étant fonction de la résistance électrique de ce mélange à l'instant consi déré e) d'un circuit de commande d'électro-vannes asservi par ce double circuit électronique de comparaison f) d'un ensemble d'alimentation en eau du mélange en cours de reproduction, branché sur une source d'eau sous pression et comportant lesdites électro-vannes. 5.- Dispositif selon la revendication 4, caractérisé par le fait que l'ensemble de sondes est constitué de deux sondes portant chacune une électrode en bronze de qualité choisie pour avoir une grande conductibilité et une forte résistance à l'érosion, ces sondes étant conçues notamment pour être montées sur une couronne rotative porte-palettes d'un malaxeur et les électrodes étant reliées électriquement par l'intermédiaire d'un collecteur rotatif au cir cuit électrique de mesure de la résistance électrique du mélange en cours de reproduction. 6.- Dispositif selon la revendication 4, caractérisé par le fait que le circuit de mémorisation et d'affichage en valeur réelle du pourcentage d'eau existant dans le mélange à reproduire ou en cours de reproduction est constitué d'un potentiomètre dit "de test" permettant d'afficher le pourcentage d'eau du mélange à reproduire sur un galvanomètre gradué en t d'eau, de ce galvanomètre et d'un potentiomètre d'affichage du pourcentage d'eau désiré dans le mélange reproduit, le galvanomètre au cours de la réalisation de ce mélange étant également branché pour indiquer continûment 1' évolution de la teneur en eau de celui-ci. 7.- Dispositif selon la revendication 4, caractérisé par le fait que le circuit électrique d'affichage et de sélection de plusieurs pourcentages d'eau est constitué par plusieurs potentiomètres, chaque pourcentage d'eau pouvant être affiché par un de ces potentiomètres et sélectionné par simple commutation. 8.- Dispositif selon la revendication 4, caractérisé par le fait que le double circuit électronique de comparaison est constitué par deux comparateurs sous forme de bascules à transistors, une de ces bascules étant associée à un potentiomètre et branchée de manière à commander une électro-vanne à "grand débit" par l'intermédiaire d'un relais piloté par cette bascule, l'autre bascule étant branchée de manière à commander une électro-vanne à "petit débit" par l'intermédiaire d'un relais piloté par cette bascule, le potentiomètre étant adapté pour régler l'instant de coupure de l'alimentation de I'électro-vanne à "grand débit" par rapport à celle de l'électro-vanne à "petit débit". 9.- Dispositif selon la revendication 4, caractérisé par le fait qu'il comprend en outre un enregistreur branché sur les bornes du galvanomètre et adapté pour enregistrer continuellement les pourcentages d'eau des mélanges successifs reproduits, un indicateur du degré hygrométrique des agrégats utilisés pour réaliser les mélanges et un circuit de correction des poids sur les agrégats associé à un lecteur numérique. 10.- Dispositif selon la revendication 9, caractérisé par le fait que l'indicateur du degré hygrométrique des agrégats est connecté à deux sondes, enfouies dans le tas d'agrégats à utiliser; par l'intermédiaire d'un dispositif de mesure du courant issu de ces sondes fournissant l'indication de la résistance électrique de ces agrégats. 11.- Dispositif selon la revendication 4, caractérisé par le fait qu'il est adapté pour être monté sur un véhicule de transport du genre camion bétonnière, afin d'entretenir le degré hygrométrique déterminé d'un mélange en-cours de transport et avant utilisation, par exemple sur un chantier, et en ce qu'il est constitué seulement d'un ensemble de sondes, d'un potentiomètre de réglage au pourcentage d'eau devant être conservé entre le moment de fabrication du mélange et celui de son utilisation, d'un galvanomètre indiquant en pourcentage d'eau l'état du mélange en cours de transport, d'un seul circuit électronique de comparaison commandant une électro-vanne à "petit débit" pour l'apport d'eau d'entretien de la teneur déterminée et, éventuellement, un enregistreur permettant de connaître les fluctuations du pourcentage d'eau que le mélange transporté a pu subir en cours de route.