L'invention concerne une installation de transfert, notamment pour l'alimentation d'un distributeur en biscottes. I1 est déjà connu de transférer, par voie mécanique, des tranches de pain depuis la sortie d'une tronçonneuse jusqu'à un distributeur qui dépose les tranches sur la grille mobile d'un four de cuisson. Dans tous les dispositifs de transfert connus, il se pose le problème de maintenir les tranches sur chant durant toute la longueur du trajet de transfert. A cet effet, on a réalisé des chemins de transfert sous forme de goulotte présentant une pente négative entre la sortie de la tronçonneuse et l'entrée du four. Cette inclinaison évite aux dernières tranches d'une série de se coucher en direction inverse du sens d'avance du tapis de transfert. Par ailleurs, cette inclinaison oblige à prévoir un dispositif de retenue pour la première tranche d'une série pour éviter que les tranches ne se couchent dans le sens du transfert. Pour que le transfert ait lieu du tapis d'amenée au dispositif de transfert, il est nécessaire de prévoir un mécanisme permettant d'aligner, sur un meme plan incliné, le tapis d'amenée, ltensemble de la goulotte et l'organe de transfert. Ce mode de transfert nécessite la construction de nombreux équipages mobiles qui sont d'un coût de revient élevé et qui présentent, en outre, de nombreux points sujets à usure et à panne. La présente invention a en conséquence pour but de remédier à ces inconvénients en supprimant la différence de niveau entre la sortie du tapis de convoyage d'une tronçonneuse et le tapis de convoyage d'un distributeur et, par suite, les équipages mobiles, le transfert ayant lieu en plan horizontal, les tranches à transférer étant perpendi- culaires au plan de transfert. L'invention concerne à cet effet une installation de transfert, notamment pour l'alimentation d'un distributeur de biscottes, de pain grillé ou de pain de mie, installation comprenant un tapis d'amenée des tranches à transférer, disposé perpendiculairement à l'axe de déplacement~ dun organe de transfert vers un distributeur, installation caractérisée en ce qu'une série de rangées de tranches de pain coupées, portées par le tapis d'amenée, est prise en charge et déplacée sur le tapis de convoyage du distributeur par au moins une pièce de contention et de poussée, s'accouplant de façon temporaire avec au moins un organe pousseur porté par un chariot de transfert, une installation suivant l'invention est représentée dans les dessins cijoints, dans lesquels - La figure 1 est une vue schématique en coupe longitudinale d'un tapis d'amenée disposé perpendiculairement à l'axe de déplacement de l'organe de transfert, - La figure 2 est une vue schématique en coupe longitudinale de l'organe de transfert de l'installation. Suivant l'invention, ainsi qu'il est représenté aux figures 1 et 2, l'installation comprend, à partir d'une tronçonneuse connue 1, un tapis de convoyage 2 pour amener des rangées de pain coupé sous les organes de prise en charge d'un portique de'transfert 31. Le tapis 2 est entraîné en déplacement discontinu, par un vérin 4 dont le mouvement alternatif est transformé en mouvement de rotation appliqué à l'un des axes d'entrainement 5 5 du tapis, par l'intermédiaire d'un levier 6 ayant l'une de ses extrémités reliée à la tige mobile du vérin 5, l'autre extrémité étant reliée à une roue libre 7 portée par l'arbre 5. Grâce à ce mode d'entraînement pas à pas, il existe un intervalle 32 entre les rangées 3 de pain coupé. Les tranches des rangées sont maintenues perpendiculaires au plan du tapis 2, grâce à la présence de courroies 8 disposées parallèlement aux côtés marginaux du tapis 2. La direction du tapis 2 est perpendiculaire a la direction du tapis de convoyage 9 d'un distributeur 10 qui délivre les tranches une à une sur le tapis de cuisson 11 d'un four schématisé en 12. Suivant l'invention, le tapis d'amenée 2 est maintenu constamment en plan horizontal. Au-dessus du tapis 9 du distributeur 10, s'étend le portique 31 qui coupe perpendiculairement le trajet du tapis d'amenée 2. Il est prévu, entre les bras du portique 315 un rail porteur 13 sur lequel peut se déplacer linéairement un chariot principal 14 qui porte lui-même un chariot auxiliaire 15. Le chariot 15 est constitué essentiellement par le corps d'un serin a dé placement horizontal axé sur le chariot 14. Les chariots 14 et 15 sont pourvus, chacun, d'un vérin, 16 et 17, dont les tiges mobiles à déplacement vertical portent à leurs extrémités un pousseur 18. Le pousseur 18 affecte la forme d'une cornière qui peut notamment coiffer lors du premier chargement de l'installation, les premières tranches d'une série de rangées portées par le tapis convoyeur 2.L'action principale des pousseurs 18 est de pouvoir prendre en charge des pièces de contention et de poussée 19 et 20 s'accouplant de façon temporaire aux pousseurs 18 et 181. Chaque pièce de contention se présente, en coupe transversale, sous la forme d'un profilé formé de deux équerres ayant une branche horizontale commune et deux branches verticales de direction opposée. Ainsi, la branche horizontale de l'équerre prend appui sur le dessus d'une série de rangées de biscottes, tandis que la branche verticale, dirigée vers le bas, s'applique contre les parois verticales formées par la dernière tranche de chaque rangée ; ainsi, les tranches ne peuvent tomber en sens inverse du déplacement en direction du tapis de convoyage 9 du distributeur. Il est prévu, sur le dessus de la branche horizontale des pièces de contention et de poussée, un doigt de prise 21 pouvant pénétrer dans des orifices, portés par les pousseurs 18 et 181. Il est prévu, entre le plan du tapis d'amenée 2 et le plan du tapis de convoyage 9 vers le distributeur 10, un guide de transfert 22 se présentant sous la forme d'un plateau pouvant être déplacé par un vérin 23 dont la tige est à axe de déplacement vertical, ledit plateau 22 pouvant occuper deux positions, une position haute dans laquelle la courroie 81 s'applique contre la première tranche de chaque rangée d'une série et une position basse dans laquelle le plateau 22 abaisse la courroie 81 au-dessous du niveau du tapis d'amenée 2, afin de permettre le transfert de la série de rangées de tranches portée par le tapis d'amenée 2 en direction du tapis de convoyage 9 vers le distributeur 10. L'installation comporte également un pupitre de commande 24 à partir duquel est réalisé le --synchro- nisme des divers mouvements de déplacement des organes de transfert de l'installation. Le fonctionnement de l'installation s'établit comme suit - Les pains sont découpés en tranches par la tronçonneuse 1 et comptés à la sortie de celle-ci par un compteur 25. Ce comptage est rendu possible grâce à la séparation des pains qui s'effectue lors de la prise en charge par le tapis transporteur 2, la vitesse d'avance du tapis 2 étant supérieure à celle de la sortie des pains sur la tronçonneuse 1. Les rangées de tranches se trouvant sur le tapis transporteur 2 sont maintenues perpendiculairement au plan du tapis par les courroies latérales 8 et 81. Le tapis, le transporteur 2 et les courroies latérales, avancent simultanément et à une même vitesse et pas à pas par l'intermédiaire du vérin 4 et de la roue libre 7. Cette avance pas à pas dont la course est réglable,occasionne l'intervalle 32 entre chaque rangée de pains.Lorsque le nombre de pains préaffiché au compteur 25 de l'armoire de télé-commande 24 est atteint, la tronçonneuse 1 s'arrête. Le vérin 16 du pousseur auxiliaire 15 dépose, sur les dernières tranches des rangées d'une série, la pièce de contention et de poussée 19. Après dépose, le chariot 15 est déplacé vers l'avant, de manière que l'organe de poussée 181 en forme d'équerre vienne coiffer l'extrémité avant des rangées de la série de tranches. La pièce 181 est destinée essentiellement à transférer les pièces de contention 19 et 20 à l'arrière de chaque série de pains. Sa position à l'avant est destinee à permettre, grâce à un micro-contact, d'arrêter le transfert en avant à l'instant où les deux séries de pains se rejoignent pour prendre la pièce de contention rendue disponible et de la ramener en position pour la série suivante. Simultanément à cette opération, le vérin 17 du chariot principal qui porte le pousseur 18 prend appui et staccouple avec les doigts de prise 21 de la pièce de poussée et de contention 19. Les rangées de la série de tranches portées par le tapis 2 sont ainsi encadrées. Le vérin 23 qui commande le plateau 22 agit pour abaisser le plateau et effacer la courroie en dessous du niveau du tapis d'amenée 2. Le chariot principal 14 est alors déplacé vers l'avant, en direction du tapis de convoyage du distributeur 10. En fin de course, le pousseur 181 du vérin 16 est relevé, la pièce de contention 20 poursuit librement son trajet en appui sur les tranches qui sont déplacées par le tapis de convoyage 9. Après transfert de la première série de tranches, une seconde pièce de contention et de poussée 19 est mise en place à l'arrière de la série suivante, à l'aide du vérin 16 du chariot 15. La première pièce de contention 20 est reprise en charge, au voisinage de sa fin de course, par le pousseur 181 du vérin 16, lorsque la seconde série s'appui que contre la dernière tranche de la série précédente. L'installation de transfert trouve une application principale dans l'alimentation automatique des fours cuisson. L'installation trouve également une application pour alimenter les machines à ensacher ou à empaqueter pour les pains de mie coupés en tranches. Bien entendu, l'invention n'est pas limitée à l'exemple de réalisation ci-dessus décrit et représenté, à partir duquel on pourra prévoir d'autres modes et d'autres formes de réalisation, sans pour cela sortir du cadre de l'invention. REVENDICATIONS 1 ) Installation de transfert, notamment pour l'alimentation d'un distributeur de biscottes, ou de pain grillé, installation comprenant un tapis d'amenée des tranches à transférer, disposé perpendiculairement à l'axe de déplacement d'un organe de transfert vers un distributeur, installation caractérisée en ce qu'une série de rangées de tranches de pain coupées, portées par le tapis d'amenée, est prise en charge et déplacée sur le tapis de convoyage du distributeur par au moins une pièce de contention et de poussée, s'accouplant de façon temporaire avec au moins un organe pousseur porté par un chariot de transfert. 20) Installation conforme à la revendication 1, caractérisée en ce qu'elle comporte deux pièces de contention et de poussée, coopérant avec deux organes pousseurs portés par le chariot de transfert, les dites pièces étant accouplées au pousseur dans la section de trajet comprise entre le tapis d'amenée et l'entrée du tapis du distributeur, puis désacouplées des pousseurs pour continuer leur trajet en contenant la série de rangées de tranches de l'entrée du tapis du distributeur au distributeur, en fin de course libre, les dites pièces de contention étant accouplées à nouveau au pousseur peut être ramenées à leur point de départ et reprendre en charge une nouvelle série de rangées de tranches. 30) Installation conforme aux revendications i et 2, caractérisée en ce que les pièces de poussée et de contention se présentent, en coupe transversale, sous la forme d'un profilé formé de deux équerres ayant une branche horizontale commune et deux branches verticales de direction opposée. 40) Installation conforme à la revendication i, caractérisée en ce que les rangées d'une série de tranches sont maintenues sur chant, en plan vertical sur le tapis d'amenée, par des courroies parallèles disposées de part et d'autre du tapis d'amenée, les dites courroies s'appliquant respectivement sur la première et dernière tranche de chaque rangée d'une serie. 54) Installation conforme à l'une quelconque des revendications de i à 4, caractérisée en ce que la courroie de maintient des tranches sur le tapis d'amenée, voisine de l'en- trée du tapis au distributeur, est abaissée périodiquement de la position de maintien des tranches jusqu'au niveau du plan de déplacement des tranches constitué d'un guide mobile disposé entre le niveau des deux tapis, qui se coupent perpendiculairement. 60) Installation conforme à la revendication 5, caractérisée en ce que le chariot de transfert est constitué dtun chariot principal pouvant se déplacer horizontalement sur toute la longueur d'un portique qui s'étend axialement au-dessus du tapis de convoyage du distributeur, un chariot auxiliaire pouvant se déplacer horizontalement dans l'axe longitudinal du chariot principal, chaque chariot étant pourvu d'un pousseur relié au chariot par un vérin à axe de déplacement vertical.