La présente invention concerne un crochet de suspension guidé sur un convoyeur, pour une installation d'abattage de volaille comprenant une machine automatique à, étrlper. Les crochets de suspension du genre désigné ci-dessus sont constitués en un ou deux éléments en matériau inoxydable. L'élément supérieur est accroché à un chariot roulant sur un rail de convoyage. L'élément inférieur est formé de telle sorte que les pattes de la volaille abattue, par exemple d'un poulet puissent y etre accrochées avec serrage. Les poulets suspendus de cette manière sont amenés, le long du convoyeur, vers la machine automatique à étriper, qui en assure l'enlèvement des viscères à Itaide de tiges d'étripage stengageant dans les carcasses. Les tiges d'étripage ont une course invariable qui est déterminée en fonction de poulets ayant une dimension type. Il stest révélé que, dans le cas d'étripage de poulets de petites dimensions, les tiges d'étripage, en raison des leur course prédéterminée, transpercent souvent les corps de poulet à leur partie inférieure, s'y accrochent et, dans leur course de retour, endommagent gravement les carcasses, ou les déchirent completement. Il en résultent des rebuts de marchandise occasionnant un accroissement des dépenses. Le but de l'invention est de-résoudre le problème de l'étripage de poulets de petites diménsions à l'aide d'une machine automatique à étriper, sans les endommager et de telle sorte que les petites carcasses ne soient pas abfmées. Ce problème est résolu, selon l'invention, par le fait que le crochet de suspension comporte une partie élastique pouvant 8'allonger vers le bas. Cette conformation du crochet-de suspension résout le problème-d'une manière étonnamment simple. L'élément élastique du crochet de suspension est dimensionné, en ce qui concerne son élasticité, de telle sorte que, sur la machine à étriper, les poulets de petites dimensions soient repoussés facilement vers le bas par les tiges d'étripage durant leur course de pénétration, ceci étant permis par ltextension de cet élément élastique, si bien que leur carcasse n'est plus transpercée;et que les tiges d'étripage ne s'accrochent plus- dans~la zone rétrécie de leur partie basse.L'avantage particulier de cette solution réside dans le fait que la machine à étriper, de constitution compliquée et qui comporte de nombreux dispositifs de commande et tiges d'étripage, ne doit pas entre modifiée. L'application d'une telle solution à la construction de la machine à étriper, par laquelle devrait autre palpée d'une manière ou d'une autre l'augmentation de la résistance du ppulet à l'avance des tiges étripage est vraisemblablement impossible et occasionnerait en tout cas des dépenses tQut à fait disproportionnées. Selon une autre caractéristique de l'invention, le crochet de suspension peut entre équipé, à sa partie supérieure, d'un ressort spiral auquel est suspendu le crochet de pattes. D'autres éléments élastiques, ainsi que des pieces en matière synthétique élastique ou similaire, sont également utilisables. La conformation du crochet de suspension peut également etre telle que le crochet de pattes lui-meme soit muni d'éléments élastiques incorporés, ou qu'il soit par son façonnage et le choix du matériau, pouvant Autre par exemple de la matière synthétique élastique, réalisé de sorte qu'il puisse céder élastiquement sous une force dirigée vers le bas. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention seront mieux compris à la lecture de la description qui va suivre d'un exemple de réalisation et en se référant aux dessins annexés, sur lesquels - la figure 1 est une vue latérale d'un crochet de suspension guidé le long d'un convoyeur, et sur lequel est accrochée une carcasse de poulet, - la figure 2 montre I'crpération d'étripage du poulet, suspendu selon la figure 1,- sur une machine à étriper connue. Sur la figure 1, le convoyeur se compose essentiellement d'un rail 1 et de chariots roulant sur ce rail et portant chacun un crochet de suspension 2. Chaque crochet de suspension 2 est constitué, à sa partie inférieure d'un crochet de pattes 3, et normalement, à sa partie supérieure, d'une tige accrochée, dans le haut au chariot roulant, et dans le bas au crochet de pattes. Dans l'exemple représenté, la-tige de crochet est remplacée, selon l'invention, par un ressort spiral 4 qui relie le chariot roulant et le crochet de pattes.-La partie inférieure du crochet de pattes est réalisée, de façon connue, de sorte que les pattes d'un poulet puissent y entre accrochées et serrées. La figure 2 montre schématiquement comment les poulets 5, suspendus au rail l, sont vidés par la machine automatique à étriper. De cette machine, seule la partie tournante 6 est montrée. Sur la surface extérieure conique de la partie tournante 6, sont placés des dispositifs de commande 7 qui, sur une révolution de cette partie tournante, subissent un mouvement de coulissement vers le haut et vers le bas, déterminant la pénetration des tiges d'étripage 8 dans le corps des poulets, puis le. retrait. de ces tiges. Les tiges d'étripage 8 sont munies, à leur extrémité inférieure, dtun crochet pivotant 9 qui, dtune manière connue, subit un mouvement de rotation à angle droit lorsque la tige a atteint le point bas de son mouvement et qui, au cours de son déplacement vers le haut par le retrait de la tige, enlève les viscères hors de la carcasse du poulet. Sur la figure 2 est montré en lignes tiretées comment, dans le cas d'étripage d'un petit poulet sur machine automatique avec utilisation des crochets de suspension employés jusqu'à maintenant, le crochet pivotant transperce la partie basse du poulet, à peu près au point désigné par 10, et se trouve après son pivotement, tel que représenté en 9', à l'extérieur de la carcasse. De ce fait, à la remontée-de la tige d'étripage 8, la carcasse de poulet est, soit retournée et de la sorte déchirée et abimée, sit déchirée immédiatement. Ce risque est évité par la conception, selon l'invention, du crochet de suspension 2. Dans ce cas, et pour l'étripage d'un poulet de petites dimensions, le ressort 4 commence à se tendre, dès que le crochet pivotant 9 de la tige d'étripage bute sur le fond de la carcasse Sous la poussée, la carcasse est repoussée vers le bas, de sorte que le crochet 9 effectue normalement son pivotement à l'intérieur de cette dernière, sans entre poussé trop violemment contre sa paroi, ni -à travers elle. Bien entendu, diverses modifications peuvent être apportées par l'homme de l'art au dispositif qui vient d'être decrit,- uniquement à titre d'exemple non limitatif, sans sortir du cadre-de l'invention. REVENDICATIONS 1. Crochet de suspension de volaille guidé sur un convoyeur et dont au moins la partie inférieure forme un crochet de pattes, pour installation d'abattage de volaille comportant une machine automatique à étriper, caractérisé en ce qu'il comporte une partie élastique s'allongeant vers le bas. 2. Crochet de suspension selon la revendication 1, caractérisé en ce que la partie élastique est disposée entre le crochet de pattes et le convoyeur. 3. Crochet de suspension selon la revendication 2, caractérisé en ce que la partie élastique est réalisée sous la forme d'un ressort spiral. 4. Crochet de suspension selon la revendication 1, caractérisé en ce que le crochet de pattes est élastique.