L'invention est relative à un appareil de commande ou de réglage pour commander ou régler électroniquement des appareils domestiques et de cuisine. Lorsque, dans des appareils de cuisine, on utilise, à la place des dispositifs de réglage mécaniques ou hydrauliques usuels, des montages électroniques, ceux-ci sont mis en place le plus souvent de la même manière que celle qui était antérieurement prévue pour les appareils de commande ou de réglage habituels, c'est-à-dire, par exemple, que les capteurs de réglage, conjointement avec les éléments électroniques destinés à commander le foyer, sont logés dans le foyer, ceux appartenant au four sont logés dans celui-ci etc.Dans ce cas, il est extrOmement difficile de trouver dans ces appareils une place qui, d'une part, tienne compte de la sensibilité à la température des composants électroniques et, d'autre part, assure une bonne accessibilité aux boutons de manoeuvre et aussi aux composants pour leur montage ou pour des réparations éventuelles. Comme solution échappatoire, on a séparé les éléments de manoeuvre et les composants électroniques, mais cette solution aboutit à une décentralisation des éléments de réglage et de commande et à une complication correspondante du c blage ainsi qu'à une mauvaise accessibilité. L'invention a donc pour but de fournir 'un appareil de commande ou de réglage du genre décrit au préambule, qui offre une bonne accessibilité aussi bien pour la manoeuvre que pour les réparations et le montage, qui permette de loger les composants électroniques d'une manière sûre, sans qu'ils soient exposes à des risques au cours du fonctionnement, et qui permette un montage peu compliqué et peu coûteux. Ce problèm; est résolu, conformément à l'invention, par le fait que l'appareil de commande ou de réglage est réalisé sous la forme d'un ensemble, en forme de boitier ou de châssis, séparé des appareils d'utilisation tels que les cuvettes de foyer, les fours ou des appareils analogues, susceptible d'être apposé ou logé dans une région à faible température de meubles de cuisine ou de parois, lequel ensemble comprend, pour chaque partie d'appareil d'utilisation à commander, tel que les plaques chauffantes, le gril, les ventilateurs ou les appareils analogues, un élément interchangeable qui comporte les composants électroniques de commande ou de réglage et leur câblage, y compris éventuellement un organe de commande de puissance, un élément de réglage et un élément d'affichage, et que cet ensemble contient aussi le câblage entre ces éléments. Un tel ensemble peut contenir tous les éléments nécessaires à la commande ou au réglage, à l'exception des capteurs travaillant directement sur les appareils d'utilisation, dans un bottier ou un châssis susceptible d'être monté de manière à être protégé contre toute température excessive, dans des conditions particulièrement favorables pour les manoeuvres et présentant une bonne vue d'ensemble ainsi qu'une grande facilité de réparation.A cet égard, il est notamment prévu qu'à partir de l'ensem- ble on puisse commander non seulement un appareil domestique ou de cuisine, mais encore un grand nombre de tels appareils, par exemple des foyers à plusieurs plaques chauffantes, des fours, des machines à laver, des hottes d'aspiration de vapeurs, des machines à laver la vaisselle et éventuellement même le chauffage central. I1 n'est pas indispensable non plus que tous les appareils d'utilisation réglés ou commandés à partir de l'ensemble central se trouvent dans le même local que cet ensemble. On obtient ainsi un appareil-domestique de commande centralisée auquel peuvent être raccordés tous les appareils prévus à cet effet. En dehors de la facilité essentielle de manoeuvre, la facilité d'accès et de réparation des organes de réglage et de ommande constituent notamment des avantages essentiels. L'invention est expliquée plus en détail ci-après dans certains de ses modes de réalisation, considérés à titre illustratif mais nullement limitatif, en référence aux dessins annexés dans lesquels: -la figure 1 est une vue en perspective d'une partie d'une installation de cuisine, comportant un appareil de commande ou de réglage conforme à l'invention et des appareils d'utilisation raccordés à celui-ci; -la figure 2 représente, de la même manière, une variante de réalisation; -la figure 3 est une vue schématique d'un appareil de réglage ou de commande; -la figure 4 est une vue latérale détaillée d'un élément contenu dans l'appareil de la figure 3 (l'appareil est représenté en trait interrompu); et -la figure 5 est une vue en plan, de dessus, de l'élément de la figure 4. La figure 1 est une vue en détail d'une cuisine 26 dans laquelle sont disposés des meubles de cuisine 11 auxquels sont incorporés un certain nombre d'appareils d'utilisation 12, ici des appareils de cuisine. D'une manière plus précise, en dessous d'une plaque de travail continue sont logés une machine a laver la vaisselle 13, un placard frigorifique 17 et un placard congélateur 18. D'autre part, dans la plaque de travail est encore encastré un foyer 14 qui comprend une cuvette contenant plusieurs plaques chauffantes 15 et un four 16 disposé en dessous. Dans les placards supérieurs, disposés i une certaine distance au-dessus de la plaque de travail, est montée une hotte d'spiration de vapeurs 19 comprenant un ventilateur et un filtre. Tous ces appareils' de cuisine peuvent être d'un mode de construction connu, mais ils utilisent pour leur commande et leur réglage des composants électroniques. Sur les divers appareils d'utilisation ne sont pas prévus d'organes de commande ou de réglage, mais uniquement des capteurs, non représentés ici, qui fournissont les valeurs de mesure destinCes au dispositif de réglage. Dans la région du bord inférieur des placards supérieurs est loqé un appareil de commande ou de réglage 20 qui, dans le iode de réalisation représenté, présente une hauteur relativeient faible mais occupe toute la largeur des éléments normalisés de meubles de cuisine. L'appareil 20,~dns iode de réalisation de la fissure 1, a la forme d'un chassis, recoutert-pXr une plaque antérieure 30, qui est incorporé au meuble de cuisine correspondant, c'est-à-dire au placard supérieur Après avoir enlevé des éléments de blocage, non représentés, la totalité de 1'appareil 20 peut être extraite du placard supérieur, ce qui permet d'y accéder pour le montage ou les réparations. Dans la plaque antérieure 30 est montée une horloge de commande 21 munie d'un noibre approprié de boutons de réglage. En outre, pour les divers appareils d'utilisation 12 sont prévus des boutons de réglage 22, pour la commande de ces appareils, ainsi que des lampes de signalisation 23 ou d'autres appareils indicateurs du fonctionnement des appareils d'utilisation. En trait interrompu, on a indiqué des lignes conductrices 24 qui relient l'appareil de commande ou de réglage 20 aux appareils d'utilisation 12 et amènent à ceux-ci un courant déjà réglé,par exemple sous forme d'impulsions de puissance. Les lignes conductrices 24 comprennent également les conducteurs des capteurs à l'aide desquels les capteurs d'état montés sur les appareils d'utilisation sont reliés à l'appareil de commande ou de réglage 20. Dans le mode de réalisation représenté sur la figure 2, on n'a représenté comme appareils d'utilisation,dans la cuisine qu'un foyer électrique 14 encastré dans une cuvette et un four 16. L'appareil de commande 20 est, dans ce mode de réalisation, construit de la même manière que dans le mode de réalisation précédent, mais il est monté sur une paroi 25 essentiellement verticale, au-dessus de la plaque de travail. Pour le montage de l'appareil 20, il est essentiel qu'il se trouve dans une région de température relativement basse, c'est-à-dire une température sans danger pour les composants électroniques, et qu'il soit d'autre part bien accessible pour sa manoeuvre et pour les réparations. L'appareil de commande 20 de la figure 2 est toutefois enfermé dans un boîtier et constitue ainsi un élément qui peut être posé ou monté indépendamment des meubles de cuisine. L'appareil 20 de la figure 2 commande et règle encore une machine à laver 28 installée dans un autre local, par exemple une salle de bain 27. Cette machine est également reliée par une ligne électrique 24 d l'appareil 20. Dans l'appareil 20, peuvent être rassemblés, ainsi qu'on l'a déjà dit, les organes de réglage ou de commande d'appareils d'utilisation, qui n'ont aucune relation directe avec le service de la cuisine proprement dite. Par exemple, à partir de l'appareil 20 on peut commander aussi le chauffage central ou un éclairage de nuit. Sur la figure 3 est représenté schématiquement l'appareil de commande ou de réglage 20; il comporte un châssis 29 sur lequel sont fixées des pièces réceptrices 32, constituées par des rails de section en forme de U, dont les côtés ouverts sont orientés en direction l'un de l'autre et sont disposés à une certaine distance l'un de l'autre, parallèlement l'un à l'autre. Dans ces pièces réceptrices 32 peuvent être insérés ou accrochés des éléments 31 qui ont essentiellement la forme d'une plaque et portent divers groupes d'éléments composants.Par exemple, l'élé- ment de construction inférieur de la figure 3 est constitué par une horloge de commande 21, munie de boutons de réglage 22, qui sont reliés par un cabrage 37 à un groupe de composants électro- niques 35. De même, un câblage 37 relie ce groupe de composants électroniques à une plaquette de raccordement 36, de laquelle des bornes de raccordement de départ sortent directement de l'appareil 20 ou sont reliées par une plaquette de raccordement commune. Celle-ci pourrait aussi être réalisée sous la forme d'un élément 31, inséré d'une manière interchangeable. L'élément 31 disposé au-dessus, c'est-à-dire le second à partir du bas, pourrait être constitué par l'élément de réglage ou de commande d 'une plaque chauffante électrique commandée électroniquement. A cet effet, l'élément comporte un organe de réglage 34, constitué par un potentiomètre, à l'aide duquel on peut agir sur l'électronique en tournant le bouton de réglage 22. Une lampe de signalisation 23 indique l'état à un moment donné de la plaque chauffante (enclenchée ou déclenchée). Le groupe de composants électroniques 35 contient les composants électroniques nécessaires au réglage, par exemple un circuit intégré programmé spécialement pxr ce réglage et divers autres composants électroniques.Le signal de sortie de ce montage électronique est délivré à un organe de commande de puissance 38 également disposé sur l'ensemble 31, par exemple un relais, et d'une manière avantageuse, un organe de commande électronique de puissance, par exemple un Triac (redresseur commandé pour commande de puissance). L'élément supérieur de la figure 3 n'est pas associé à un appareil d'utilisation particulier, mais port les groupes de composants communs de 1' appareil 20, par exemple un groupe 39 pour une-alimentation commune en courant à basse bension, une mémoire commune pour programmer sélectivement les appareils d'utilisation des appareils analogues.Cet agencement d'une mémoire centrale est particulièrement avantageux car, du fait de la grande capacité de stockage des mémoires à semi-conducteurs mo dernes ? On peut obtenir, sous un faible encombrement, une capa- cité de stockage qui non seulement permet de mémoriser toutes les données de programme de tous les appareils domestiques, mais encore peut assumer de nombreuses autres taches domestiques, De même,à l'élément 31 est encore associé un ventilateur 40 destiné à assurer la ventilation de l'appareil 20. Il est en effet avantageux de disposer dans l'appareil un grand nombre d'organes de commande de grande puissance, ce qui risque alors d'entraîner unhauffement important de l'appareil.Mais on peut aussi utiliser d'autres moyens de ventilation de l'ensemble de l'appareil, par exemple des ouies d'aération ou des moyens analongues. Sur les figures 4 et 5 est représenté en détail un élément 31 monté dans le châssis 29. L'élément 31 comporte une plaque de base en aluminium 41 qui, à sa partie antérieure, est repliée vers le haut et, en cet endroit, porte l'organe de réglage 34 qui est constitué ici par un potentiomètre à interrupteur bipolaire. La partie horizontale allongée, perpendiculaire à la plaque antérieure 30, de la plaque de base 41 présente, suivant ses côtés longitudinaux,des saillies 46 à l'aide desquelles elle est montée dans les évidements en forme de U des pièces réceptrices 32. Ces pièces réceptrices 32, comme le reste du chgssis, sont représentées- en trait interrompu, pour une meilleure lisibilité de la figure. Les pièces réceptrices 32 présentent, sur la branche supérieure du U, des évidements 47 à travers lesquels peuvent s'engager les saillies 46, lorsque l'élément 31 est déplacé d'une certaine longueur par la plaque antérieure. La totalité de l'élément 31 peut ainsi être remplacée facilement. Du fait que tous les éléments d'un appareil de commande ont les mêmes dimensions, ils sont également interchangeables entre eux. Des ailettes de refroidissement 42 sont formées dans la plaque de base 41 pour estampage et pliage. A une certaine distance de la plaque de base, une plaque isolante munie de circuits imprimés porte l'ensemble 35 des divers composants électroniques 43 qui, suivant l'utilisation considérée, peuvent être très différents. A l'ensemble 35 de composants électroniques 43 est raccordé l'organe de commande de puissance 38, constitué par un Triac, qui est en contact de conduction thermique soigné avec la plaque de base 41. A l'extrémité de la plaque de base 41 est prévue la plaquette de rac- cordement 36 qui comporte d'une part, des contacts à vis 45 et des broches de raccordement 44. A cette plaquette 36 sont raccordés les arrivées et les départs des conducteurs de puissance et des conducteurs de liaison des capteurs. Dans l'élément 31, tous les raccordements sont de préférence réalisés sous forme de câblage fixe, c'est-à-dire par soudage ou par tout autre mode de liaison galvanique. Dans ces conditions, on peut se passer de tout raccordement à enfichage ou à vis qui peut être la source de mauvais contacts. En cas de réparation, m extrait tout l'ensemble 31 et on le remplace par un autre. La réparation proprement dite s'effectue alors en atelier. Il est préférable que les éléments soient disposés parallèlement, l'un à côté de l'autre, dans un chSssis commun, ce qui fournit le mode de construction offrant la meilleure vue d'ensemble et l'accessibilité la plus facile.Mais lorsque l'espace est insuffisant à l'intérieur de l'appareil de commande, on peut aussi prévoir un mode de construction selon plusieurs rangées, les organes de réglage demeurant nécessairement alors sur l'élément et la manoeuvre s'effectuant obligatoirement à partir d'un côté, de sorte qu'on obtint une disposition parallèle dans laquelle tous les éléments avoisinent la plaque antérieure 30. I1 est possible aussi, d'une manière avantageuse, que l'appareil contienne un dispositif commun pour l'introduction des données de commande ou de réglage, ainsi que de données de couplage. Lorsque par exemple, un grand nombre d'appareils d'utilisation sont raccordés à l'appareil 20, il suffit de prévoir un seul dispositif d'introduction de données, constitué par exemple par un clavier. Sur ce clavier ou sur un clavier séparé, on peut aussi fixer les commandes correspondantes, par exemple Four en marche t 13 h 35, 220 C; Arrêt four 14 h 15". I1 est possible encore, d'une manière avantageuse, que l'appareil contienne un organe de protection contre les surchauffes. Alors qu'un tel dispositif est le plus souvent trop complexe t trop coûteux pour lappareitlage-éieceronique d'un seul appa reil d'tilisation, de sorte qu'on en fait la pluparot du temps l'économie et que l'appareillage électronique risque d'être soumis à des températures excessives, on peut obtenir ici le même effet d'une manière notablement plus économique, On peut aussi revêtir l'appareil d'un matériau réfractaire, de manière qu'en cas de défectuosité entraînant un dégagement de chaleur à l'intérieur de l'appareil, les meubles auxquels l'appareil est incorporé ne risquent de subir aucun dommage. L'appareil peut contenir en outre un transformateur qui sépare galvaniquement les circuits de commande du réseau d'ali tentation électrique. De même, cette mise en oeuvre d'un transformateur séparateur commun se traduit par une économie pour l'ensemble de l'installation. De même, l'appareillage électronique de chaque appareil d'utilisation n'a pas besoin d'etre protégé séparément par un boîtier. Ceci non seulement facilite le montage et les réparations, mais améliore encore les conditions de refroidissement des composants les plus sollicités ther miquement. En plus de son avantage propre, le cabrage fixe présente l'avantage supplémentaire que l'ensemble de l'appareil peut être ciblé d'une manière fixe par une liaison appropriée des diverses bornes de raccordement des éléments, de sorte qu'on peut par exemple se contenter d'une seule arrivée de courant, éventuellement subdivisée en divers circuits de sécurité, de laquelle partent tous les circuits d'alimentation des divers appareils. I1 est avantageux, sans que cela soit rigoureusement indispensable, que des groupes de composants communs tels que l'alimentation en courant, le ventilateur, le transformateur séparateur ou des plaquettes de raccordement communes soient disposés sur des éléments 31. Ces composants peuvent aussi etre fixés d'une manière inamovible sur le châssis. D'une manière particulièrement avantageuse, on peut antiparasiter les appareils ou les groupes d'appareils électroniques dont le fonctionnement peut être perturbé par des influences étrangères ou ambiantes. Les divers éléments peuvent être antiparasités individuellement lors de leur fabrication et les connexions qui peuvent présenter un effet d'antenne, bien que très nombreuses, sont très courtes. Seules les lignes de connexion 24 des capteurs sont relativement longues, mais peuvent facilement être antiparasitées individuellement. I1 est particulièrement avantageux d'incorporer i l'appareil un récepteur pour les impulsions, arrivant par voie hertzienne, d'un appareil de réglage ou de commande susceptible d'être placé sur le couvercle d'une marmite ou d'un ustensile analogue et sensible au dégagement de vapeur par celui-ci. Un tel appareil est décrit dans la demande de brevet allemand publiée avant examen sous le n0 2 161 371. Ce récepteur peut être constitué par un élément séparé ou faire partie d'un élément appartenant à la plaque chauffante commandée. L'antenne recevant les impulsions peut être disposée séparément à la manière d'un capteur et être reliée à l'appareil par un conducteur, par exemple sous forme de composant plat fixé sur la paroi voisine du foyer. Comme il va de soi et comme il résulte d'ailleurs déjà de ce qui précède, l'invention ne se limite nullement à ceux de ses modes d'application et de réalisation qui ont été plus spciale- ment envisagés; elle en embrasse au contraire, toutes les variantes. -REVENDICATIONS- 1.- Appareil de commande ou de réglage pour commander ou ré gler électroniquement des appareils domestiques et de cuisine, caractérisé en ce qu'il est réalisé sous la forme d'un ensemble, en forme de bottier ou de châssis, séparé des appareils d'utilisation (12) tels que les cuvettes de foyer (14), les fours (16) ou des appareils analogues, susceptible d'être apposé ou logé dans une région à faible température de meubles de cuisine (lui) ou de parois (25),lequel ensemble comprend, pour chaque partie d'appareil d'utilisation à commander, tel que les plaques chauffantes (15),le gril,les ventilateurs (14)ou les appareils analogues, un élément interchaqeable (31) qui comporte les composants électroniques de commande ou de réglage (35) et leur câblage, y compris éventuellement un organe de commande de puissance (38),un élément de réglage et un élément d'affichage (34; 21,23), et que cet ensemble (20) contient aussi le câblage entre ces éléments (31). 2.- Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il est réalisé de manière à régler ou commander un grand nombre d'appareils et/ou d'installations domestiques ou de cuisine dif férents. 3.- Appareil selon l'une quelconque des revendications 1 et 2, caractérisé en ce qu'il est incorporé à des meubles de cuisine (11) desquels il peut être extrait par--traction ou par basculement. 4.- Appareil selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que les éléments (31) présentent les mêmes dimensions d'encombrement extérieures et qu'ils peuvent être' insérés dans des réceptacles correspondants (32) de l'appareil (20) 5.- Appareil selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que les éléments (31) sont montés, d'une ma-nière interchangeable, notamment côte à côte, parallèlement l'un à l'autre sur un châssis commun (29) de l'appareil (20) et qu'ils comportent une plaque de base (41) sur laquelle sont disposés les divers éléments ou groupes d'éléments (35,36, 38). 6.- Appareil selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comporte un dispositif de venti lati\on commun (40). 7.- Appareil selon l'une quelconque des revendications précé dentes, caractérisé en ce que les éléments (31) sont câblés intérieurement d'une manière fixe, sans liaisons à fiches ou à vis. 8.- Appareil selon l'une quelconque des revendications précédentes7 caractérisé en ce qu'il comporte une horloge commune (21) pour commander en fonction du temps un certain nombre d'appareils d'utilisation différents (12). 9.- Appareil selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il contient une mémoire électronique destinée à mémoriser des données de commandè ou de réglage relatives à plusieurs appareils d'utilisation ainsi qu'un dispositif pour l'introduction de telles données et de données de couplage appropriées. 10.- Appareil selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comporte un raccordement d'entrée commun au réseau de distribution d'énergie électrique. 11.- Appareil selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comporte un organe de protection contre les surchauffes. 12.- Appareil selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il est muni d'un revêtement de maté- riau réfractaire. 13.- Appareil selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comporte un transformateur qui sépare galvaniquement les circuits de commande des circuits d'alimentation en énergie électrique. 14.- Appareil selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'au moins l'un des éléments comporte un récepteur pour des impulsions de commande, transmises par voie hertzienne, d'un appareil de réglage placé sur un ustensile de cuisson.