La présente invention a pour objet un appareil pour le conditionnement de produits alimentaires, et plus specialement de produits salissants ou nécessitant un emballage étanche pour inviter toute détérioration par contact avec l'air. De nombreux produits alimentaires, tels que la viande, sont emballés dans du papier. Pour de la viande, par exemple, il est souvent nécessaire de prévoir deux épaisseurs de papier pour obtenir un emballage suffisamment résistant. L'emballage n'est néanmoins pas étanche, si bien qu'il peut tacher d'autres produits stockas à proximité, ou le panier à provisions lui-même. Cette solution nécessite des quantités très importantes de papier, ne présente pas un caractère tout à fait hygiénique, et pressente, en outre, l'inconvénient autre longue et difficile à mettre en oeuvre, notamment lorsque les produits n'ont pas une forme géométrique, comme tel est le cas par exemple des gigots d'agneaux. Pour remédier à ces inconvénients, il a étb imaginé de réaliser des machines permettant un emballage étanche à laide d'un papier enduit sur l'une de ses faces d'un matériau thermosoudable, tel que du polySthylène. Il résulte de cette technique une bconomie de papier, une meilleure hygiène puisque l'emballage est totalement tanche et une amélioration de conditions de conservation des produits puisque de la viande ainsi emballée peut être conservée trois jours au réfrigérateur. Ces appareils comportent une cuvette solidaire d'un socle entourée sur trois de ses catés par un cadre en U, et destinée à a recevoir le produit à conditionner après qu'elle ait e1 été recouverte par, sensiblement, la moitié dtune feuille d'emballage thermosoudable, et une mâchoire chauffante de même profil que le cadre, articulée sur un axe horizontal par l'intermédiaire de paliers solidaires du socle lui permettant d'occuper une position relevée dans laquelle il est sensiblement perpendiculaire au cadre et une position rabattue sur celui-ci après que la seconde moitié de la feuille d'emballage ait été rabattue sur la première, par dessus le produit à conditionner, de manière à réaliser le pincement et le thermosoudage des trois bords libres des deux moitiés de la feuille. Un tel agencement pressente, néanmoins, l'inconvénient de ne pas être d'un emploi très facile pour l'utilisateur. En effet, dans la mesure où celui-ci agit sans faire très attention, au moment de la mise en place de la feuille et du produit à conditionner, il risque de se brûler contre la mâchoire en position haute. Il a alors été imaginé de réaliser des volets latéraux empêchant qu'une approche laterale de Itappareil risque de conduire a une brûlure de l'utilisateur. Néanmoins, la partie chauffante de la mâchoire n'est toujours pas protégée. La présente invention vise à pallier cette lacune. A cet effet, à chaque branche latérale de la mâchoire, est associé un volet articulé autour d'un axe longitudinal à celle-ci, associe à des moyens de commande tels que,lorsque la machoire est en position haute, une partie du volet se trouve en regard de la face chauffée de la branche considérée de ltétrier, tandis que, lorsque la mâchoire est en position basse, c'est-à-aire au contact du cadre limitant la cuvette, chaque volet se trouve escamoté latéralement par rapport à la branche à laquelle il est associé. De ce fait, l'utilisateur peut opérer sans prendre de grandes précautions lors de la mise en place de la feuille d'emballage ou des produits à conditionner, du fait que les branches de la mâchoire sont entièrement protégées par un volet, sur leurs faces externe et inférieure. Pour réaliser le pincement et le thermosoudage des deux demifeuilles, il suffit à l'utilisateur d'actionner de façon traditionnelle la poignée de l'appareil, les volets s'effaçant automatique- ment de la partie inférieure de la mâchoire au cours de ce mouvement. Avantagnusement, chaque volet est constitué par une grille de section générale en L. Dans une forme simple d'exécution de l'invention, chaque volet associé à une branche de la mâchoire est monté pivotant dans des paliers, I'extrémité de l'axe de pivotement, située du côté de l'articulation de la mâchoire, étant solidaire d'un disque qui, centre sur elle, porte sur son autre face un doigt décalé par rapport à l'axe du volet et parallèle à celui-ci, qui est engage dans une fente longitudinale ménagée dans un élément allongé transversal à l'axe du volet, parallèle à l'axe de rotation de la mftchoire, et pivotant dans le socle. En outre, le doigt solidaire du disque est décalé vers I'extérieur par rapport à l'axe du volet, l'élément allongé présentant une fente étant décalé vers le haut et en direction du volet par rapport à l'axe de pivotement de la mâchoire. L'axe d'articulation de chaque volet étant solidaire de la mâchoire va, au cours du mouvement de pivotement de celle-ci, tendre à se rapprocher de l'élément allongé dans la fente duquel est engagé le doigt solidaire du disque Du fait du décalage du milieu du disque et du doigt, le mouvement de pivotement de la mâchoire autour de son axe va être accompagné d'un mouvement de pivotement du disque et, par suite, du pivotement d'une même valeur du volet en bout de l'ase duquel il est monté. I1 suffit de réaliser le calage du disque sur l'axe du volet pour que celui-ci se trouve totalement escamote latéralement lorsque la mâchoire est en position basse, c'est-à-dire au contact du cadre, et coiffe une branche de la mâchoire lorsque celle-ci est en position ouverte. Selon une variante d'exécution de l'invention, ltextrémité de l'axe de chaque volet, située du côté se l'articulation de la mâchoire est engagée dans une douille qui, associée au socle, présente une fente longitudinale formant sensiblement une hélice circulaire, dans laquelle est engagé un doigt faisant saillie radialement de l'axe du volet, de telle sorte qutun déplacement relatif de la douille et de l'axe du volet provoque le pivotement de ce dernier. De toute façon, l'invention sera bien comprise à l'aide de la description qui suit en référence au dessin schématique annexé représentant, à titre d'exemple non limitatif-, une forme d'exécu- tion de cet appareil Figure i en est une vue en perspective en période de non utilisation Figure 2 en est une vue en perspective à la fin de la période d'emballage Figures 3 et 4 sont des vues en perspective partielles et à échelle agrandie d'un dispositif d'actionnement des volets de protection. L'appareil représenté au dessin comporte, montée sur un socle 2 pouvant reposer sur un plan de travail, une cuvette 3 entourée sur trois de ses côtés par un cadre 4 en U. Sur le socle 2 est montée pivotante autour d'un axe horizontal 5 par l'intermédiaire de paliers solidaires du socle, une mâchoire chauffante 6 de même profil que le cadre. A cette mâchoire 6 est associée une poignée e 7 de manoeuvre isolée thermiquement de la mâchoire. Dans chaque branche du cadre 4 est logé un ressort 8 dont une extrémité est solidaire de celui-ci et dont l'autre extrémité est solidaire d'une channe 9 qui, passant sur un galet 10 dkxe horizontal et parallèle à l'axe d'articulation de la mâchoire 6 est ancrée, par son autre extrémité, à la partie postérieure de la machoire. Les ressorts 8 ont pour fonction de maintenir normalement la mâchoire en position ouverte, comme représenté à la figure 1. A chacune des branches de la mâchoire 6 est associé un volet 12 constitué par une grille de section génerale en L, dont une face est située en regard de la face chauffante de la mâchoire 6, lorsque celle-ci est en position d'ouverture, comme représentée à la figure 1, tandis que les deux volets se trouvent escamotés latéralement lorsque la mâchoire 6 se trouve au contact du cadre 4, comme montré à la figure 2. D'un point de vue pratique, pour realiser un emballage1 il suffit de poser sur la cuvette 3 une feuille 13, réalisée par exemple en un papier enduit sur l'une de ses faces d'un matériau thermosoudable tel que du polyéthylène, dont la longueur est sensiblement le double de celle de la cuvette, de déposer sur la cuvette le produit l4 à conditionner, de rabattre sur celui-ci la seconde moitie de la feuille d'emballage, et enfin à abaisser la mâchoire 6, en actionnant la poignée 7, de manière à réaliser le pincement et le thermosoudage des trois bords libres des deux moities de la feuille. D'un point de vue pratique, chaque volet 12 est articule autour d'un axe 15 longitudinal à une branche de la mâchoire 6 dans deux paliers 16. L'extrémité de l'axe 15, située du côtE de l'articulation de la mâchoire, est solidaire du centre d'un disque 17, qui lui est perpendiculaire et qui porte, sur son autre face, un doigt 18 décalé par rapport à l'axe lg vers le haut et vers ltexterieur de la machine. Ce doigt 18 est engagé dans une fente 19 ménagée dans un élément 20 de forme allongée, transversal à l'axe du volet, parallèle à l'axe de rotation de la mâchoire, et pivotant dans le socle. Lorsque l'on actionne la mâchoire, le disque 17 va tendre à se rapprocher ou à s'éloigner de ltélément 20, le doigt 18 se déplaçant dans la fente 19 et provoquant, au cours de ce mouvement, la rotation du disque. Le disque 17 étant lié en rotation à l'axe 15 provoque également le pivotement du volet. Les figures 3 et 4 correspondent à deux positions de ltensem- ble de commande, respectivement en position d'ouverture de la mâchoire, le volet évitant tout contact avec celle-ci, et en position fermée de la mâchoire, le volet étant alors escamoté pour permettre le contact de la face chauffante avec le cadre 4. I1 est bien entendu prévu un thermostat assurant la régulation de température à l'intérieur de la mâchoire 6. Ce thermostat est avantageusement logé dans la partie postérieure de l'appareil et accessible en enlevant un capot maintenu par deux écrous. Comme il va de soi, l'invention ne se limite pas à la seule forme d'exécution de cet appareil décrite ci-dessus à titre d'exemple ; elle en embrasse, au contraire, toutes les variantes de réalisation. C'est ainsi notamment que les moyens de commande de pivotement du levier pourraient etre différents sans que l'on sorte pour autant du cadre de l'invention. - REVENDICATIONS 1. - Appareil pour le conditionnement de produits alimentaires, du type comprenant une cuvette, solidaire d'un socle1 entourée sur trois de ses côtés par un cadre en U, et destinée à â recevoir le produit à conditionner, après quelle ait été recouverte par sensiblement la moitie d'une feuille d'emballage thermosoudable, et une mâchoire chauffante, de même profil que le cadre et articulée sur un axe horizontal par l'intermédiaire de paliers solidaires du socle, lui permettant d'occuper une position relevée dans laquelle il est sensiblement perpendiculaire au cadre, et une position rabattue sur celui-ci après que la seconde moitié de la feuille d'emballage ait été rabattue sur la première, par dessus le produit à conditionner de manière à réaliser le pincement et le thermosoudage des trois bords libres des deux moitiés de feuille, caractérisé en ce qu'à chaque branche latérale de la mâchoire est associé un volet articule autour d'un axe longitudinal à celle-ci, associe à des moyens de commande tels que, lorsque la mâchoire est en position haute, une partie du volet se trouve en regard de la face chauffée de la branche considérée de l'étrier, tandis que, lorsque la mâchoire est en position basse, ctest-à- dire au contact du cadre limitant la cuvette, chaque volet se trouve escamoté latéralement par rapport à la branche à laquelle il est associé. 2. - Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ce que chaque volet est constitué par une grille de section générale en L. 3. - Appareil selon l'une quelconque des revendications 1 et 2, caractérisé en ce que chaque volet, associé à une branche de la mâchoire, est monté pivotant dans des paliers, l'extrémité de l'axe de pivotement, située du coté de l'articulation de la mâchoire, ôtant solidaire d'un disque qui, centré sur elle, porte, sur son autre face, un doigt décalé par rapport à l'axe du volet et parallèle à celui-ci, qui est engagé dans une fente longitudinale ménagée dans un élément allongé transversal à l'axe du volet, parallèle à l'axe de rotation de la mâchoire, et pivotant dans le socle. 4. - Appareil selon la revendication 3, caractérisé en ce que le doigt, solidaire du disque1 est décalé vers ltextérieur par rapport à l'axe du volet, 1'élément allongé présentant une fente ôtant décalé vers le haut et en direction du volet par rapport à l'axe de pivotement de la mâchoire. 5. - Appareil selon l'une quelconque des revendications 1 et 2, caractérisé en ce que L'extrémité de l'axe de chaque volet1 situe du côté de l'articulation de la mâchoire est engagée dans une douille qui, associée au socle, présente une fente longitudinale formant sensiblement une hélice circulaire, dans laquelle est engagé un doigt faisant saillie radialement de l'axe du volet, de telle sorte qu'un déplacement relatif de la douille et de l'axe du volet provoque le pivotement de ce dernier. 6. - Appareil selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce qu'il comporte des moyens de rappel de la mâchoire en position ouverte, constitués par un ressort logé dansa chaque branche du cadre, dont une extrémité est solidaire de celui-ci, et dont l'autre extrémité est solidaire d'une channe qui, passant sur un galet horizontal et parallèle à l'axe d'articulation de la mâchoire, est ancrée à son autre extrémité, à la partie postérieure de la mâchoire.