Dans certaines cuisinières encastrées et indé- pendantes avec ventilation de proximité, des gaz de cuisson et des odeurs sont aspirés vers une grille d'entrée et sont déchargés dans l'atmosphère Habituellement, la grille d'entrée d'air est placée dans une position adjacente à la surface de cuisson et elle constitue l'entrée d'un tra- jet d'écoulement qui comprend en série une chambre, un ventilateur et un conduit de décharge dans l'atmosphère ainsi que la canalisation d'interconnexion Puisque le tra- jet d'écoulement vers l'atmosphère doit normalement passer au travers d'un mur ou plancher de la pièce dans laquelle la cuisinière auto- ventilée est située, l'installation de la cuisinière auto-ventilée comprend normalement le raccorde- ment de ladite cuisinière avec le reste du système de dé- charge Le ventilateur est normalement intégré à la cuisi- nière auto-ventilée et la liaison est établie avec le tuyau de décharge atmosphérique soit quand la cuisinière auto-ventilée est mise en place soit après son installation. Il est évident que ce procédé de terminaison du trajet de fluide peut poser des problèmes d'alignement des éléments en vue du raccordement et également d'établissement d'un accès limité pour réaliser le raccordement. Le ventilateur est agencé sous la forme d'une unité séparée du reste de la cuisinière auto-ventilée et il est installé avant la mise en place du reste de la cui- sinière Le ventilateur est pourvu de deux consoles qui permettent son montage sélectif sur le plancher en vue d'une décharge soit au travers du mur soit au travers du plancher, suivant ce qui est imposé par l'installation Du fait que le ventilateur est installé séparément, il peut être disposé pour faciliter l'accès et pour éviter les so- lives ou montants qui posent des problèmes particuliers lors de reprises d'installations Dans le cas d'une déchar- ge au travers du plancher, le ventilateur est fixé sur le plancher de manière que son conduit de sortie traverse ce dernier Cependant, pour une installation au travers d'un mur, le ventilateur est fixé sur le plancher de telle sorte que son conduit de sortie se tende horizontalement La sor- tie du ventilateur est reliée par l'intermédiaire d'un tuyau flexible au conduit de décharge à l'extérieur qui s'é- tend au travers du mur Après que le ventilateur a été fixé en place et relié au conduit de décharge dans l'atmosphère, la cuisinière auto-ventilée est mise en place sur le venti- lateur et elle est reliée au réseau électrique La cuisinière autoventilée comporte une chambre de ventilation s'étendant sur toute sa hauteur et qui est réalisée assez mince pour recevoir un four de dimensions optimales tout en assurant encore une ventilation de proximité du panneau supérieur de cuisson Le trajet d'écoulement est complété par raccorde- ment du ventilateur à la chambre de ventilation de la cui- sinière par un tronçon de tuyau flexible et le ventilateur est alors relié électriquement à la cuisinière auto-ventilée et par conséquent au circuit électrique de cette cuisinière. Fondamentalement, le ventilateur est séparé du reste de la cuisinière auto-ventilée et il est agencé pour être sélectivement fixé sur le plancher dans une position permettant une décharge dans l'atmosphère soit au travers du plancher soit au travers du mur, suivant ce qui est nécessité par l'installation Pour une décharge au travers du mur, la sortie du ventilateur est reliée au conduit de décharge dans l'atmosphère par l'intermédiaire d'un tuyau flexible La cuisinière auto-ventilée est alors mise en pla- ce sur le ventilateur installé et ce dernier est relié à la chambre de ventilation par l'intermédiaire d'un tuyau flexi- ble puis le ventilateur est raccordé au circuit électrique de la cuisinière auto-ventilée qui est reliée au réseau électrique d'une manière classique. D'autres avantages et caractéristiques de l'in- vention seront mis en évidence dans la suite de la descrip- tion, donnée à titre d'exemple non limitatif, en référence aux dessins annexés dans lesquels: la figure 1 est une vue en perspective d'un ventilateur installé conformément à la présente invention, la figure 2 est une vue en perspective d'une cuisinière auto-ventilée utilisant la présente invention, la figure 3 est une vue en coupe de la cuisi- nière auto-ventilée selon l'invention, la figure 4 est une vue partielle d'arrière d'une cuisinière auto-ventilée dont la décharge s'effectue au travers d'un mur, la figure 5 est une vue en coupe faite suivant la ligne V-V de la figure 4, la figure 6 est une vue partielle d'arrière d'une cuisinière auto-ventilée à décharge au travers d'un plancher, et la figure 7 est une vue en coupe faite suivant la ligne VII-VII de la figure 6. Sur la figure 1, la référence 20 désigne dans son ensemble un ventilateur qui a été installé conformément à la présente invention Ce ventilateur 20 comprend une volute 22 qui se termine dans une sortie tangentielle 24 et qui est maintenue en place par des consoles 40 et 41 qui sont identiques mais disposées symétriquement Puisque la console 40 est la mieux représentée, on ne décrira que cette console mais la description est applicable à la console 41. La console 40 est formée d'une partie verticale 44 et de deux parties de base 46 et 47, qui sont perpendiculaires entre elles et à la partie 44 et qui sont sensiblement également espacées de l'axe de l'entrée du ventilateur de sorte que la console 40 peut être placée de manière que l'une ou l'autre des parties de base 46 ou 47 entre en contact avec le plan- cher 11 tout en maintenant sensiblement un alignement cons- tant de la sortie de chambre de ventilation et de l'entrée de ventilateur Le plan de la partie de base 46 est sensi- blement parallèle aux axes des entrées 23 et sortie 24 du ventilateur 20 Cependant, puisque la sortie de ventilateur 24 s'étend au-delà du plan de la partie de base 47, elle traverse par conséquent le plancher il si le ventilateur 20 est disposé de manière que la partie de base 47 entre en con- tact avec le plancher 11. Lors de l'installation du ventilateur 20 dans une position de traversée de mur, comme indiqué, un trou est ménagé au travers du mur 12 pour recevoir le tuyau de sortie 32 Il est à noter que le choix de l'emplacement du trou dans le mur 12 est effectué en réféfence à la position des montants 14 et, à un moindre degré, à l'emplacement choisi pour le ventilateur 20 Les montants peuvent être positionnés d'une manière conventionnelle L'emplacement choisi pour le ventilateur tient compte de la position du tuyau de sortie 32, de la chambre de ventilation 60 et des solives 16 Les solives peuvent être positionnées d'une ma- nière conventionnelle Du fait que le ventilateur 20 est relié au tuyau de sortie 32 par l'intermédiaire d'un tube flexible 25 et à la chambre de ventilation 60 par l'inter- médiaire d'un flexible 26, on dispose d'une souplesse con- sidérable pour le positionnement du ventilateur 20 de sorte que celui-ci peut être fixé, ou non, sur les solives 16, - suivant ce qui est souhaitable Cette souplesse de position- nement permet également de maintenir des jeux suffisants entre les éléments pour faciliter l'installation Cependant, dans la mesure du possible, il est souhaitable d'avoir une canalisation droite pour réduire au minimum les pertes de charge Comme indiqué, des vis 48 sont engagées dans des trous 49 ménagés dans la partie de base 46 de la console 40 et elles sont vissées dans le-plancher 11 La console 41 est fixée d'une manière semblable Lorsque le ventilateur 20 est fixé sur le plancher Il et lorsque le tuyau de sortie 32 est en place, le tube flexible 25 est monté pour relier la sor- tie 24 au tuyau de sortie 32 Le tube flexible 26 est mis en place sur l'entrée 23 du ventilateur 20 Le ventilateur 20 a alors la disposition mise en évidence sur la figure 1 En variante le tube flexible 26 peut être installé après la mise en place de la cuisinière auto-ventilée. Le coffre 80 de la cuisinière auto-ventilée 10 est ensuite mis en place sur le ventilateur 20 et la cuisi- nière auto-ventilée est reliée au réseau électrique d'une manière classique La cuisinière auto-ventilée 10 est mieux visible sur la figure 2 o la grille d'entrée 82 du système de ventilation de proximité est placée dans la partie haute de la cuisinière 10 entre les plaques de cuisson interchan- geables 84 et 85 Une porte d'accès 86, qui est placée en- dessous de la porte de four 87, remplace le tiroir à usten- siles normal et sert à établir l'accès nécessaire pour le raccordement du trajet d'écoulement conformément au princi- pe de la présente invention La majeure partie du système de ventilation de proximité a été représentée par des lignes en trait mixte sur la figure 2 Après que la cuisinière 10 a été mise en place, la porte d'accès 86 est ouverte de façon à permettre un accès aisé à la chambre d'aération 95, comme le montre mieux la figure 3, en vue du raccordement des tubes flexibles 26 à la sortie 61 de la chambre de ven- tilation 60 afin de compléter ainsi le trajet d'écoulement de décharge entre la grille d'entrée 82 et le tuyau de sor- tie 32 Puisque le ventilateur 20 est solidement fixé sur le plancher il qui est physiquement relié au reste de la cuisinière seulement par le tube flexible 26, les vibrations et le bruit sont réduits au minimum Le ventilateur 20 ', qui est représenté par des lignes en trait mixte, met en évidence un autre positionnement du ventilateur 20 confor- mément à la présente invention La chambre 95 est ouverte vers l'arrière et vers le bas de sorte que la cuisinière peut être placée ou glissée sur le ventilateur 20 pré- cédemment installé Le moteur 28 du ventilateur 20 est relié par une fiche 29 au système électrique de la cuisinière auto-ventilée. Le ventilateur 20 à décharge horizontale et à l'état installé a été représenté d'une façon plus détaillée sur les figures 4 et 5 Du fait que le ventilateur 20 est indépendant, la chambre de ventilation 60 peut s'étendre sur toute la hauteur de la cuisinière 10 et le volume de ventilation nécessaire peut être obtenu tout en permettant d'obtenir une cavité de four 90 plus large Le ventilateur peut être positionné en n'importe quel endroit à l'inté- rieur de la cavité 95, les seules limitations imposées en pratique consistant dans la facilité de raccordement du ven- tilateur 20 avec le tuyau de sortie 32 par l'intermédiaire du tube flexible 25 et dans le raccordement du ventilateur avec la chambre de ventilation 60 par l'intermédiaire du tube flexible 26 en évitant des montants et des solives. Le ventilateur 20 ', représenté en trait mixte, indique la gamme des positions disponibles pour le ventilateur 20 Ce- pendant, comme indiqué ci-dessus, tous les tronçons de tuyau sont de préférence rectilignes afin de réduire au minimum les pertes de charge qui peuvent devenir critiques sur de grandes longueurs. Sur les figures 1 à 5, le ventilateur 20 est orienté en vue d'une décharge horizontale ou au travers d'un mur Cependant, le ventilateur 20 peut être orienté en vue d'une décharge verticale ou au travers du plancher, comme indiqué sur les figures 6 et 7 Dans la position des figures 6 et 7, la partie de base 47 de la console 40 est fixée sur le plancher il par des vis 48 et la sortie de ventilateur 24 est engagée dans un trou ménagé dans le plancher 11 et est reliée au tuyau d'échappement (non représenté) en-dessous du plancher sans faire intervenir la présence ou l'absence de la cuisinière 10 L'emplacement du ventilateur est essen- tiellement imposé par les positions des solives et d'autres positions de ventilateur sont indiquées par le ventilateur ' Après que la cuisinière 10 a été mise en place sur le ventilateur 20, le tube flexible 26 est placé de manière à relier l'entrée de ventilateur 23 à la sortie de chambre de ventilateur 61 comme dans l'agencement des figures 1 à 5. Il résulte de l'explication donnée ci-dessus que, par fixation du ventilateur 20 sur le plancher il et par raccordement du ventilateur 20 à la cuisinière seulement par l'intermédiaire du tube flexible 26, les vibrations du moteur de ventilateur ne sont pas transmises au coffre de la cuisinière 10, ce qui permet d'obtenir un fonctionnement plus doux Par séparation du ventilateur 20 par rapport à la cuisinière 10, la chambre de ventilation peut être réalisée plus haute et plus mince, ce qui donne plus de place pour la cavité de four Finalement, en pourvoyant les consoles et 41 de deux parties de base et en reliant le ventila- teur par des tubes flexibles, on peut donner au conduit de décharge du ventilateur une orientation verticale ou hori- zontale et on peut placer le ventilateur en tout endroit approprié en ce qui concerne l'accès et les-emplacements des montants et des solives. REVENDICATIONS 1 Cuisinière auto-ventilëe comprenant un coffre pourvu d'une surface supérieure et définissant une cavité d'aération qui est ouverte vers l'arrière et vers le bas de manière que ledit coffre soit agencé pour être mis en place sur un ventilateur quand celui-ci est fixé sur un plancher de sorte que ledit ventilateur soit logé dans la- dite cavité d'aération, un four placé dans ledit coffre, au moins une unité de cuisson agencée pour être placée dans ladite surface supérieure dudit coffre, une grille d'entrée de ventilation de proximité placée dans la surface supérieure dudit coffre dans une zone adjacente à ladite unité de cuis- son, une porte d'accès formant l'avant de ladite cavité d'aération et agencée pour s'ouvrir pour ménager un accès à ladite cavité d'aération, caractérisée en ce qu'il est prévu un ventilateur ( 20) agencé pour être fixé sur un plan- cher et comportant une entrée ( 23) et une sortie ( 24) qui est adaptée pour être reliée à un conduit de décharge atmos- phérique, une chambre de ventilation ( 60) placée dans ledit coffre et s'étendant essentiellement sur toute la hauteur de ce dernier en établissant un trajet d'écoulement de fluide depuis la grille d'entrée jusqu'à une sortie de chambre ( 61) qui débouche dans la cavité d'aération, un moyen de liaison fluidique ( 26) pour relier ladite entrée ( 23) de ventilateur à la sortie ( 61) de chambre de ventilation, quand ledit cof- fre ( 80) est mis en place sur le ventilateur et quand ladite porte d'accès ( 86) est ouverte, pour établir un trajet d'é- coulement de ventilation de proximité qui comprend en série ladite grille d'entrée ( 82), ladite chambre de ventilation ( 60), ledit moyen de liaison fluidique ( 26) et ledit venti- lateur ( 20) - 2 Cuisinière auto-ventilée selon la reven- dication 1, caractérisée en ce qu'en outre ledit ventilateur -est agencé pour être sélectivement installé soit pour une décharge au travers d'un mur soit pour une décharge au tra- vers d'un plancher et comprend une volute ( 22), ladite en- trée étant disposée axialement d'un côté et ladite sortie étant orientée tangentiellement à ladite volute, en ce qu'il est prévu deux consoles ( 40, 41) respectivement fixées sur le côté précité et dans un second côté qui est opposé au côté précité, chacune desdites consoles comprenant une par- tie verticale ( 44) ainsi qu'une première ( 46) et une seconde ( 47) parties de base qui sont toutes orientées perpendiculai- rement entre elles, lesdites première et seconde parties de base ( 46, 47) étant agencées pour recevoir des moyens de fixation de la volute en position, en ce qu'un premier plan défini par lesdites premières parties de base des deux con- soles et un second plan défini par lesdites secondes parties de base des deux consoles sont-espacés essentiellement de la même distance de l'axe de ladite entrée ( 23), ledit premier plan étant sensiblement parallèle aux axes de ladite entrée et de ladite sortie, et ladite sortie ( 24) s'étendant au- delà dudit second plan ( 47) de manière que, lorsque le ven- tilateur est supporté sur un plancher ( 11) par l'intermé- diaire desdites premières parties de base ( 46), ladite sortie ( 24) soit orientée horizontalement en vue d'une décharge au travers du mur ( 12) tandis que, lorsque le ventilateur ( 20) est supporté sur un plancher ( 11) par l'intermédiaire des- dites secondes parties de base ( 47), ladite sortie ( 24) est dirigée vers le bas et s'étend au-delà dudit plancher ( 11) en vue d'une décharge au travers du plancher. 3 Cuisinière auto-ventilée selon la revendica- tion 1, caractérisée en ce que ledit moyen de liaison flui- dique ( 26) est un tube flexible permettant d'installer ledit ventilateur ( 20) en tout endroit désiré dans ladite cavité d'aération ( 95). 4 Procédé d'installation d'une cuisinière auto- ventilée pour cuire des aliments,dans laquelle un coffre ( 80) supporte des unités de cuisson ( 84, 85) placées sur sa sur- face supérieure et enveloppe un four ( 90) ainsi qu'un système de ventilation de proximité comprenant une chambre de venti- lation ( 60), un ventilateur ( 20) pour aspirer de l'air char- gé en particules à partir du haut de la surface supérieure, au travers de la chambre de ventilation et au travers de l'arrière et de la base du coffre, procédé caractérisé par les étapes consistant à fixer le ventilateur ( 20) en posi- tion de manière que sa sortie ( 24) soit dirigée vers l'arriè- re ou vers le bas, à relier un conduit ( 25) de décharge atmosphérique à la sortie ( 24) du ventilateur en plaçant le coffre ( 80), avec le système de ventilation de proximité, sur le ventilateur fixé en position, et à relier l'entrée ( 23) du ventilateur à la chambre de ventilation ( 60) du sys- tème de ventilation de proximité au moyen d'un conduit flexi- ble ( 26).