La présente invention concerne un dispositif pour matricer des bonbons ou analogues, avec des chambres de matriçage tournantes et ouvertes latéralement et avec des étampes qui tournent de part et d'autre des chambres et en même temps qu'elles, ces étampes donnant, dans la chambre de matriçage correspondante, grâce à un mouvement en sens inverse d'une paire d'étampes, le formage définitif des ébauches de bonbons introduites l'une après l'autre dans chaque chambre, et avec des cames de commande qui agissent en provoquant le mouvement axial des étampes et qui présentent un élément de pression particulier dans un évidement au niveau du matriçage. Dans des dispositifs de ce type connus par exemple grâce aux brevets de la République Fédérale d'Allemagne n" 1 053 913 et 1 295 990, les pieds des étampes glissent au cours de la rotation sur des cames annulaires fixes ou cames en pots dont les soulèvements axiaux provoquent le déplacement mutuel des étampes opposées deux par deux. On a constaté qu'aux points des cames annulaires ou se produit la plus forte pression de Matriçage, notallatant pour les grandes vitesses et pour les grandes pressions de matricage, il apparat très tôt des signes d'usure qui rendent nécessaire le remplacement des cames. C'est pourquoi, on a déjà proposé d'évider les points des cames particulièrement soumis à l'usure et d'y incorporer un rouleau dont l'axe de rotation se place radialement par rapport à l'axe de rotation des étampes, de sorte que les pieds de celles-ci roulent l'un derrière l'autre sur la paroi latérale des rouleaux et les font tourner, un mouvement de roulement se produisant entre le pied en forme de calotte des étampes et les rouleaux. Commue le passage de la came annulaire fixe à la paroi circulaire du rouleau représente un saut dans la montée, chaque étampe qui est déjà déplacée axialement et soumise à une pression de matriçage élevée, subit un choc qui provoque, en cas de vitesse de rotation élevée des étampes et des chambres, un bruit insuportable.De plus, l'arête de la came limitant l'évidement subit devant le rouleau une usure élevée qui augmente encore le saut de montée et le niveau de bruit. Le but de l'invention est de réaliser un dispositif du type signalé ci-dessus, qui, pour une vitesse de travail élevée, possède une longue durée de vie et un grand silence de rotation. Le moyen conforme à l'invention d'atteindre ce but consiste en ce que l'élément de pression se compose d'un rouleau tournant dont l'axe de rotation représente sensiblement une sécante de la surface de circulation des axes des étampes. Comme, par suite de la rotation du rouleau, l'ensemble de sa surface latérale constitue un faisceau de chemins due glissement pour les étampes, la durée de vie des cames de commande devient plusieurs fois plus grande. A cause de ia durée de vie particulièrement élevée du rouleau, on a proposé selon une autre caractéristique de l'invention que le matériau utilisé pour le rouleau soit plus mou que celui des pieds des étampes. Grâce à cet appariement de matériaux, la durée de vie des pieds d'étampes est sensiblement augmentée. Comme en outre les rouleaux sont de construction bon marché et peuvent être échangés facilement, on peut utiliser pour ceux-ci un matériau d'une dureté telle que les rouleaux soient considérés comme des éléments d'usure consommables qui peuvent être remplacés simplement et économiquement en cas de besoin ou à des intervalles de temps déterminés. De préférence, le rouleau servant de chemin de roulement aux étampes est disposé de façon que son axe soit disposé par rapport à la surface de circulation des axes des étampes de façon que le point de montée d'une étampe se trouve sur une autre génératrice du rouleau que le point de descente. Grâce à cette disposition du rouleau, les étampes glissant sur la paroi du rouleau tournent à chaque fois le rouleau autour de son axe d'un petit angle de façon que leur ligne de glissement change en permanence sur la surface latérale du rouleau. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention seront mieux compris à la lecture de la description qui va suivre d'un exemple de réalisation et en référant aux dessins annexés, sur lesquels - la figure 1 représente de façon simplifiée et en coupe un dispositif de matriçage de bonbons - la figure 2 représente en vue latérale une came de commande du dispositif de matriçage de la figure 1 ; et - la figure 3 représente une partie du dispositif de la figure 1, développée et en vue de dessus. Sur un arbre d'entraînement 10 repose un anneau 11 avec des chambres de matriçage 12 réparties uniformément sur un cercle et ouvertes latéralement. A l'anneau 11 est fixé rigidement un anneau de séparation intérieur 13 avec des nervures coupantes 14 dirigées vers l'extérieur. On a associé à l'anneau 13, dans les mêmes plans, un anneau de séparation extérieur 15 avec des nervures coupantes 16 dirigées vers l'intérieur et dont le diamètre intérieur est plus grand que le diamètre extérieur de l'anneau 13, cet anneau 15 tournant sur des ronleaux 17 et étant excentré par rapport à l'anneau 13, de sorte que les nervures 14 et 16 des deux anneaux 13 et 15 roulent l'un sur l'autre dans un certain domaine angulaire. Dans ce domaine angulaire, les chambres qui sont alignées avec les chambres 12 de l'anneau 11 sont limitées par les nervures 14 et 16 et par les auges situées entre elles. On a relié rigidement à l'anneau 13 et à l'anneau 11 des anneaux porteurs 18, 19 pour les étampes 20. Celles-ci ont leur tige logée dans des alésages des anneaux 18, 19, elles sont mobiles parallèlement à l'axe de rotation des anneaux et elles sont alignées par paires avec les chambres 12 de l'anneau 11. Des ressorts non représentés poussent chaque étampe 20 en l'écartant de l'anneau 11 contre des cames annulaires fixes 21, 22 sur lesquelles glisse leur pied en forme de calotte.Ces cames 21, 22, appelées également cames en pot, ont chacune pour les étampes 20 un chemin de glissement qui, à l'aide de zones en saillie ou en retrait, commande le mouvement axial des paires d'étampes de façon que les étampes 20, au niveau de l'entrée d'une chaîne de bonbons 1 dans le dispositif, et dans le domaine angulaire dans lequel les anneaux 13, 15 roulant l'un sur l'autre découpent la chaîne 1 en ébauches isolées 2, soient retirées axialement de l'anneau 11 et des anneaux 13, 15, que dans les zones suivantes (dans le sens de rotation des anneaux 11, 13, 15) les étampes 20 soient poussées dans les chambres 12, celles qui sont disposées sur le côté des anneaux 13, 15 entraînant chacune une ébauche 2 dans les chambres 12 correspondantes, une paire d'étampes pressant l'ébauche 2 dans la chambre 12 des deux côtés et la maintenant pendant un court inetant sous la pression de matriçage et que finalement, les étampes 20 disposées sur le coté de l'anneau 11 soient ramenées dans leur position de départ et les étampes 20 se trouvant en face continuent d'abord à se déplacer vers l'avant pour expulser les bonbons terminés 3 des chambres 12, avant d'être ramenées également dans leur position de départ. Les bonbons 3 parviennent ensuite par des goulottes 25, 26 sur une bande transporteuse 27. Dans la zone angulaire de circulation des chambres 12 et des étampes 20, dans laquelle celles-ci sont poussées l'une contre l'autre avec apport d'une pression de matriçage sur les ébauches 2 et où la pression de matriçage est maintenue, les cames 21, 22 possèdent une interruption ou un évidement 30. Dans cet évidement 30 est intercalé un rouleau 31 dont les rayons de la paroi latérale correspondent à la course nécessaire et à la position de matriçage des étampes 20. Pour cela, le rouleau 31 possède une partie 32 augmentant d'une façon sensiblement conique et une partie cylindrique 33. Celle-ci a une longueur qui est plus grande que la distance de deux étampes 20 successives. Le rouleau 31 est supporté en rotation par un palier 34 avec un tourillon réduit 35. Le palier 34 est vissé sur la came 21 ou 22 de façon à être démonté et remonté facilement en cas d'échange. Dans l'évidement 30 des cames 21, 22, le rouleau 31 est orienté de façon que son axe 36 soit une tangente ou une sécante de la surface latérale 37 de circulation des axes des étampes 20 ou de leur butée centrale sur les cames 21, 22, en direction de circulation des étampes 20 (figure 2). De préférence, l'axe 36 est disposé par rapport à la surface 37 de façon que le point de montée et le point de descente d'une étampe 20 sur le rouleau 31 ne se trouvent pas sur la même génératrice du rouleau. On obtient ainsi couramment une rotation automatique du rouleau 31 grâce à la circulation des.étampes 20, de sorte qu'il se présente à chaque fois-un nouveau chemin de glissement pour es différentes étampes 20, de façon tout à fait automatique.Ainsi, la durée de vie des cames augmente jusqu'à un multiple de la durée ancienne, pourvu qu'on prenne soin, comme dans les dispositifs connus jusqu'à présent, d'effectuer un bon graissage. A cause de la longue durée de vie du rouleau 31, on choisit pour celui-ci un matériau dont la dureté est plus faible que celle des pieds des étampes 20. De préférence, on utilise pour les rouleaux 31 un matériau qui est même sensiblement plus mou que les pieds des étampes. Ainsi, les rouleaux 31 qui sont de construction peu coûteuse et faciles à échanger, peuvent être prévus comme pièces consommables qui sont renouvelées en cas de besoin ou à des périodes déterminées. Grâce à un appariement de ce genre, la durée de vie du dispositif est considérablement augmentée. Pour adapter le trajet des étampes 20 à l'épaisseur plus ou moins variable de la chaîne de bonbons, l'une des cames 21, 22 et le rouleau correspondant 31 sont fixés sur une bascule 38 qui peut osciller autour d'un axe 39 se trouvant en dehors de la surface de la came 21 et qui est à peu près diamétralement opposéeau rouleau 31. La balance 28 est soutenue par un ressort dur 40. Bien entendu, diverses modifications peuvent astre apportées par l'ho ile de l'art aux dispositifs ou procédés qui viennent d'être décrits uniquement à titre d'exemples non limitatifs sans sortir du cadre de l'invention. REVENDICATIOlS 1. Dispositif pour matricer des bonbons ou analogues, avec des chambres de matriçage tournantes et ouvertes latéralement et avec des étampes qui tournent de part et d'autre des chambres et en même temps qu'elles, ces étampes donnant, dans la chambre de matriçage correspondante, grâce à un mouvement en sens inverse d'une paire d'étampes, le formage definitif des ébauches de bonbons introduites l'une après l'autre dans chaque chambre, et avec des cames de commande qui agissent en provoquant le mouvement axial des étampes et qui présentent un élément de pression particulier dans un évidement au niveau du matriçage, caractérisé en ce que l'élément de pression se compose d'un rouleau tournant dont l'axe de rotation représente sensiblement une sécante de la surface de circulation des axes des étampes. 2. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'axe du rouleau est placé par rapport à la surface de circulation des axes des étampes de façon que le point de montée d'une étampe sur le rouleau soit sur une autre génératrice que le point de descente. Dispositif selon la revendication 2, caractérisé en ce que le matériau utilisé pour le rouleau possède une dureté plus faible que le matériau utilisé pour les pieds des étampes. 4. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce qu'au moins un rouleau est soutenu de façon élastique avec la came correspondante. 5. Dispositif selon la revendication 4, caractérisé en ce que le rouleau et la came peuvent osciller autour d'un axe en dehors de la surface de la came et diamétralement opposé au rouleau correspondant.