La présente invention est relative aux sondes de détection, utilisables par exemple pour faire des mesures quantitatives de concentrations de colorant dans l'eau, dans le but d'évaluer le rafraîchissement de mélange et de tourbillon par des techniques de détection de colorant. Selon la présente invention, on réalise une sonde de détection comportant un tube possédant, dans une de ses parois, un orifice qui relie l'intérieur du tube à l'extérieur, un émetteur d'énergie monté de façon étanche dans le tube sur un côté de l'orifice et un dispositif détecteur d'énergie adapté pour produire un signal électrique proportionnel à l'énergie ainsi reçue, le dispositif étant monté de façon étanche dans le tube sur l'autre côté de l'orifice par rapport à l'émetteur d'énergie de façon à etre espacé dans le sens longitudinal du tube à l'écart de l'émetteur et à recevoir de l'énergie de ce dernier. De préférence, l'émetteur et le dispositif détecteur d'énergie sont tous deux montés respectivement dans un boîtier séparé à l'intérieur du tube, chaque boîtier étant fixé de façon étanche à l'intérieur du corps au moyen d'un adhésif Avantageusement, les conducteurs électriques reliés à l'émetteur et au dispositif de détection d'énergie s'étendent à l'intérieur du boîtier respectif et sont connectés à des contacts fixés à l'émetteur et respectivement au dispositif détecteur d'énergie. Un mode de réalisation de la présente invention va maintenant être décrit à titre d'exemple, en se référant au dessin annexé dans lequel La figure 1 est une coupe longitudinale d'une partie de la sonde de détection selon la présente invention, et la figure 2 est une vue longitudinale à une échelle agrandie de la partie entourée d'un cercle de la sonde représentée dans la figure 1. En se référant au dessin, on voit que la sonde de détection comprend un tube 10 allongé (seulement partiellement représenté) possédant un orifice traversant allongé 11, dans une paroi du tube 10, vers une de ses extrémités. Sur le côté de l'orifice 11 proche de ladite extrémité du tube lO se trouve un émetteur infrarouge 12 qui est monté à l'intérieur d'un bottier cylindrique 13 d'un dispositif connu sous la marque de PERSPEX, fermé par un bouchon de fermeture à pression 14.L'émetter d'infrarouge 12 est relié à une source électrique (non représentée) à l'extérieur du tube 10 à travers une paire de conducteurs 15 et 16 qui sont reliés à un anneau de contact 17 en laiton et respectivement à un manchon en laiton 18. Sur le côté opposé de l'orifice 11 vers l'émetteur 17 se trouve un détecteur 19 d'infrarouge. Le détecteur d'infrarouge 19 est écarté de l'émetteur 12 d'infrarouge et disposé de façon à recevoir l'énergie infrarouge de ce dernier. Le détecteur d'infrarouge est, comme l'émetteur 12, monté à l'intérieur d'un boîtier 20 d'un dispositif connu sous la marque de Perspex, fermé par un bouchon de fermeture 21, relié à des conducteurs 22 et 23 qui sont respectivement fixés à un anneau 24 de contact en laiton et à un manchon en laiton 25. Le boîtier 20 est monté de façon étanche à l'intérieur du tube 10 au moyen d'un revêtement appliqué 26 de résine époxy. Le boîtier 13 de l'émetteur 12 est similairement fixé de façon adhésive à l'intérieur du tube 10. De cette manière, l'émetteur 12 et le détecteur 19 sont tous deux encapsulés à l'intérieur du tube 10. Les conducteurs 15 et 16 passent à travers les rainures 27 et respectivement 28, formées dans le boîtier 20 pour s'étendre, avec les conducteurs 22 et 23, dans le sens longitudinal du tube 10. En fonctionnement, l'énergie infrarouge émise par 1 'é- metteur 12 est reçue par le détecteur d'infrarouge 19 qui est sous la forme d'un phototransistor, et provoque un signal proportionnel à'l'énergie infrarouge tombant sur lui pour être émise.L'é- nergie infrarouge tombant sur le détecteur 19 d'infrarouge peut être modifiée en modifiant l'opacité à l'infrarouge de l'espace à l'intérieur du tube 10 entre l'émetteur 12 et le détecteur 19. Ainsi la sonde de détection peut être utilisée pour mesurer la valeur des concentrations de colorant dans l'eau afin de permettre des évaluations quantitatives de rafraîchissement de mélange et de tourbillon par des techniques de détection de colorant. La sonde de détection est couplée, par l'intermédiaire des lignes 22 et 23, à un enregistreur, à la suite de l'étalonnage sur une certaine gamme de concentrations de colorant, pour donner un niveau de réponse très élevé de concentration de colorant dans un modèle de circulation d'eau. L'utilisation de l'émission infrarouge évite les influences parasites indésirables de la lumière du jour ou d'un éclairage de lumière artificielle qui se produiraient avec un système fonctionnant dans le spectre visible. La sonde de détection peut être réalisée extrêmement petite et du fait de sa forme compacte ne provoque qu'un minimum de rupture d'écoulement en fonctionnement. REVENDICATIONS 1. Sonde de détection, caractérisée par le fait qu'elle comprend un tube dont une paroi possède un orifice qui relie l'intérieur du tube avec l'extérieur, un émetteur d'énergie monté de façon étanche dans le tube sur un côté de l'orifice et un dispositif de détection d'énergie adapté pour produire un signal électrique proportionnel à l'énergie reçue par lui, le dispositif étant monté de façon étanche dans le tube sur l'autre côté de l'orifice par rapport à l'émetteur d'énergie, de façon à être espacé dans le sens longitudinal du tube à l'écart de l'émetteur et de façon à recevoir l'énergie de ce dernier. 2. Sonde de détection selon la revendication 1, caractérisée par le fait que l'émetteur et le dispositif de détection d'énergie sont tous deux montés respectivement dans un boîtier séparé à l'intérieur du tube, chaque boîtier étant fixé de façon étanche à l'intérieur du corps au moyen d'un adhésif. 3. Sonde de détection selon la revendication 2, caractérisée par le fait que des conducteurs électriques reliés à l'émetteur et au dispositif détecteur d'énergie s'étendent dans les boîtiers respectifs et sont reliés aux contacts fixés à l'émetteur et respectivement au dispositif détecteur d'énergie. 4. Sonde de détection selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée par le fait que l'émetteur est un émetteur infrarouge et que le dispositif détecteur d'énergie est sensible à l'énergie infrarouge.