L'invention a pour objet un dispositif de dosage automatique de eau d'infusion en particulier pour percolateurs pour café expres. On connait dans l'art technologique des dispositifs de dosage de l'eau d'infusion pour des percolateurs afin d'obtenir une infusion de café en poudre plus ou moins concentrée selon l'exigence du consommateur, avec une quantite variable d'eau qui peut être débitée selon une programmation et des limites préétablies. Les dispositifs de dosage de ce type connus sont plus ou moins satisfaisants, mais sont dans tous les cas tres complexes sur le plan mécanique et/ou sur le plan hydraulique et donc coûteux et exigent un entretien suivi avec une grande frequence de révisions. Pour résoudre ce problème posé, selon l'invention, la solution consiste L employer des dispositifs sensitifs de debit et des système totaliseurs électroniques qui émettent un signal analogique proportionnel à la quantité d'eau d'infusion débitée afin d'actionner L un seull donne une electrovalve des que la quantité d'eau d'infusion débitée correspond à la valeur préétablie par l'opérateur. Selon une première caractéristique de l'invention, le dispositif de dosage automatique de l'eau d'infusion pour percolateurs est caractérisé en ce qu'il comprend une composante primaire sen- sitive du débit de l'eau d'infusion par exemple une turbine à plusieurs pales connue dans le commerce sous la denomination WOLTMAN montée pour etre mise en rotation par le débit de l'eau destinee à former l'eau infusion de la poudre de café, un organe sensitif électronique excite' en fonction des déplacements angulaires de la turbine engendrant des impulsions succesives pro- proportionnelles a la quantité d'eau d'infusion qui a opéré sur la composante primaire, un totaliseur des dites impulsions9 un cir- cuit électronique i seuil programmable et règlable pouvant emettre un signal analogique en vue de l'actionnement d'une électro valve i trois voies, cette dernière pouvant dans une position permettre le passage de l'eau d'infusion dans le groupe porte-filtre du percolateur et dans une autre position9 contrôlée par le cir- cuit totaliseur dans laquelle, lorsque le seuil préfixé est atteint, l'alimentation de l'eau d'infusion est interrompue Ces caractéristiques et d'autres encore ressortiront bien de la suite de la descrtiption. Pour bien fixer l'objet de l'invention, sans toutefois le limiter, dans le dessin annexé : La figure 1 représente le dispositif selon l'invention par un schéma illustrant les liaisons mécaniques et hydrauliques. La figure 2 représente le schéma électronique par des blocs illustrant le fonctionnement du dispositif électronique de dosage selon l'invention. Afin de rendre plus concret l'objet de l'invention, on le décrit maintenant d'une manière non limitative illustrée aux figures du dessin. Le dispositif de dosage comprend, figure 1, un élément primaire de conversion du débit de l'eau d'infusion par impulsions successives. D'une manière préférée, on prévoit une turbine à plusieurs pales MU du type connu dans le commerce sous la dénomination WOLTMAN qui constitue l'organe sensitif de débit instantané et qui est mis en rotation par suite du courant de débit de 1' eau d'infusion. Cette dernière passe dans le conduit d'adduction CA et provoque la rotation du disque DI. Ce derier présente une pluralité de trous équidistants FO et est solidaire de la couronne mobile non représentée, de la turbine MU. Près du disque Dl, on prévoit un dispositif sensitif photo-électronique SE qui est excité en fonction des déplacement angulaires du disque DI et de la couronne tournante de la turbine MU.On a schématisé par TR les impulsions successives engendrées par le dispositif sensitif SE. Selon l'exemple explicatif illustré aux figures 1 et 2, on a représenté une électrovalve EL à trois voies et pouvant alimenter le récipient porte-filtre CP du percolateur, dans la position illustrée figure 1 et pouvant être mise en communication avec le dispositif de décharge de la pression dans une autre position, figure 2, ce montage de l'électrovalve étant en tant que tel connu. En faisant référence maintenant à la figure 2, on a représenté le circuit électronique totalisateur TO de la quantité d'eau débitéequi est proportionnelle au nombre d'impulsions successives TR; lorsque la quantité d'eau donnée est atteinte, le signal analogique SA est déclenché. En aval du circuit totalisateur TO, on prévoit un circuit électronique CT de comparaison à seuil prééta bli et règlable par l'opérateur tandis qu'un circuit de retour FB rétablit le circuit TO en position zéro lorsque le seuil préétabli a été atteint. Il convient dès lors d'exposer le fonctionnement du dispositif selon l'invention. Prealablement, on indique le seuil à atteindre dans le cir- cuit comparateur CT afin de déterminer le moment où le circuit comparateur doit lui-même intervenir pour la commutation de l' electrovalve ED, de la position de la figure 1 à celle de la fi- gure 2.Les impulsions successives TR provenant du dispositif photo-électronique MU - DI - F0 p SE sont comptabilisées sur le totalisateur TO, tandis qu'un signal analogique SA est produit et entre dans le circuit de comparaison CT, Dès que le signal analogique SA atteint la valeur correspondante au seuil préétabli par l'opérateur, l'électrovalve EL est commutée électriquement de la position de la figure 1 à celle de la figure 2s Plus precisement, on passe de la position d ' d'alimentation du groupe percolateur à celle d'obturation de ce groupe et de communication de l'électrovalve avec l'air ambiant extérieur en vue de dessécher les fonds de café en eau une dépression. Le circuit de retour FB rétablit le circuit dans sa position de départ et par suite le cycle recommence avec une même concentration ou bien avee une concentration différente d'eau d'infu- sion s dans ce dernier cas, on programme un nouveau seuil d'in- tervention. Au lieu d'utiliser une composante primaire du type photo- electronique on peut employer un dispositif à contacts de proximité ou équlvalent. L'invention ne se limite aucunement à celui de ses modes dg application non plus qu'à ceux des modes de realisation de ses diverses parties ayant plus spécialement e été indiquées s elle en embrasse au contraire toutes les variantes. REVENDICATIONS -1- Dispositif de dosage automatique de l'eau d'infusion en particulier pour percolateurs pour café express, caractérisé en ce qu'il comprend une composante primaire sensitive du débit de l'eau d'infusion par exemple une turbine à plusieurs pales connue dans le commerce sous la dénomination WOLTNAN, monte pour être mise en rotation par le débit de l'eau destinée à former l'eau d'infusion de la poudre de café, un organe sensitif électronique excité en fonction des déplacements angulaires de la turbine engendrantdes impulsions successives proportionnelles à la quantité d'eau d'infusion qui a opéré sur la composante primaire, un totaliseur des dites impulsions, un circuit électronique à seuil programmable et règlable pouvant émettre un signal analogique en vue de l'action- nement d'une électrovalve trois voies, cette dernière pouvant dans une position permettre le passage de l'eau d'infusion dans le groupe porte-filtre du percolateur et dans une autre position, contrôlee par le circuit totaliseur dans laquelle lorsque le seuil préfixé est atteint, l'alimentation de l'eau d'infusion est interrompue. que -2-Dispositif selon la revendication 1, caractérisé encwq'organe sensitif électronique est du type photo-electronique. -3- Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 et 2, caractérisé en ce que l'organe sensitif électronique est du type à contacts de proximite. -4- Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1,,2 et 3, caractérisé en ce qu'il comprend un circuit de retour pouvant rétablir les conditions initiales du circuit à la fin de chaque cycle d'infusion après l'émission du signal analogique et la commutation de ltélectrovalve à trois voies.