produits à base de viande et De nombreux/produits de charcuterie ont une peau qui respire. C'est le cas, en particulier, des saucisses ou produits analogues qui sont munis d'une enveloppe en boyau naturel. De plus, on souhaite généralement pouvoir appliquer de grandes étiquettes sur les produits de charcuterie à peau respirante, afin de donner des informations sur le type et les propriétés, le prix et le fabricant du produit ou encore pour servir de support de publicité, les fonctions d'information et de support de publicité pouvant être assurées simultanément. On a déjà essayé à cet effet d'utiliser des étiquettes en papier mais ces essais n'ont pas été concluants car sous l'étiquette, le produit moisit au bout d'un certain temps. I1 faut donc se contenter d'étiquettes accrochées, pour le marquage des produits dont la peau respire. L'invention a pour objectif de proposer un étiquetage pour produits ibaseae viande, en particulier pour saucisses ou saucissons, qui permette d'appliquer l'étiquette sur une peau qui respire, sans qu'il se forme de moisissure sous l'étiquette. Â cet effet, on utilise une étiquette en une matière textile perméable à l'air pour l'étiquetage des produits à base de viande, en particulier de saucissons ou saucisses, l'étiquette étant appliquée contre le produit par au moins une partie de sa surface. L'activité respiratoire de l'enveloppe du produit n'est pas entravée par l'étiquette car suffisamment d'air peut parvenir, par les pores de la matière textile Jusqu'd la surface du produit. Des essais ont montré qu'après un temps relativement long, il ne se formait aucune moisissure sous l'étiquette. La présente invention ouvre de nouvelles possibilités pour la présentation des produits de charcuterie prêts à la vente. Les fibres synthétiques conviennent partioulière- ment bien à la fabrication de l'étiquette. Ces fibres sont insensibles aux substances constituant la surface du produit, ce qui évite des colorations indésirables de l'étiquette. Avantageusement, la matière textile est constituée par un tissu relativement fin. Un tel tissu est avantageux car il est particulièrement facile à imprimer, de sorte que l'étiquette peut comporter un dessin, comme cela est possible par exemple avec desétiquettes en papier. Une étiquette réalisée sous forme de manchette ou de bande entourant le produit est particulièrement avantageuse pour l'étiquetage des saucissons et saucisses. Une étiquette entourant complètement le produit n'a pas besoin en général d'étire liée directement à éSui-ci, mais peut simplement l'enserrer, ce qui permet une pose particulièrement commode et un maintien total de l'activité respiratoire de la peau du produit. Il est possible de fabriquer une étiquette annulaire, et de ltenfiler sur un saucisson ou une saucisse. Cependant, une réalisation en forme de bande est préférable, l'étiquette étant alors enroulée autour du produit.Il est particulièrement pratique d'utiliser une bande autocollante et, en particulier, une bande autocollante sur ses deux faces, munie d'une bande de protection. Il suffit alors simplement d'enlever la bande de protection et l'étiquette est prote à btre apposée sur le produit. La description qui va suivre, en regard du dessin annexé, donnée à titre d'exemple non limitatif, fera bien comprendre comment l'invention peut titre réalisée, les particularités qui ressortent tant du dessin que du texte faisant, bien entendu, partie de ladite invention. La figure 1 est une vue représentant un produit de forme allongée tel qu'une saucisse ou saucisson entouré a'une étiquette. La figure 2 est une vue en coupe suivant la ligne II-II de la figure 1. La figure 3 est une vue en plan d'une étiquette en forme de bande déroulée. La figure 4 est une vue en coupe partielle à plus grande échelle suivant la ligne IV-IV de la figure 3; et La figure 5 est une vue de détail à fort agrandis Bernent de la surface du cercle Y en pointillé sur la figure 3. La saucisse 1 possède une enveloppe 2 en boyau naturel et qui respire donc. il s'agit ici d'une enveloppe constituée par assemblage de bandes rectangu- laires, les bandes étant assemblées par les coutures 3 (Figure 2). De cette façon, il est possible, même aveo un boyau naturel, d'obtenir une enveloppe parfai tombent cylindrique. Conformément à l'invention, la saucisse est entourée d'une étiquette 4 en matière textile. Avant d'entre apposée sur la saucisse, l'étiquette 4 a la forme d'une bande. Blle est représentée déroulée sur la figure 3. L'étiquette est constituée d'un tissu qui est représenté à plus grande échelle sur la figure 5, par exemple avec un agrandissement de 10 à 15. Il s'agit d'un tissu relativement fin- comportant environ 20 à 35 fils parallèles 5, 6 sur un cm de longueur du tissu. Un tissu de cette finesse peut titre garni d'un dessin imprimé relativement fin, qui est désigné dans son ensemble par 7. La possibilité d'apposer un dessin imprime fin permet la représentation d'informations très lisibles ainsi qu'un aspect décoratif de l'étiquette. A l'extrémité 4a de l'étiquette (figure 3), est disposée, au dos de celle-ci, une bande collante 8 dont les deux faces 8a et 8b sont enduites d'un produit adhésif (figure 4). Au moyen de la couche adhérente 8a, la bande est fixée au dos de l'étiquette. La face 8b est recouverte d'une bande 9 de protection en papier ou autre matière convenable en feuille. Quand l'étiquette 1 doit outre apposée, on enlève d'abord la bande 9. Ensuite, on pose l'étiquette autour de la saucisse et on applique la zone d'extrémité 4b sur la bande collante 8, de telle sorte que ladite zone d'extrémité 4b se trouve collée à la face 8b de la bande collante, comme représenté sur la figure 2. L'étiquette peut présenter une largeur b relativement grande, et, donc, être appliquée sur une partie relativement longue de la saucisse. Cela ne présente aucun inconvénient car à travers les pores du tissu de l'étiquette, il peut parvenir suffisamment d'air à l'enveloppe respirant 2 de la saucisse pour éviter avec sécurité la formation de moisissure sous l'étiquette. La grande largeur de l'étiquette et le fait que celle oi entoure complètement la saucisse permettent de disposer sur l'étiquette d'une très grande surface, ce qui permet une réalisation particulièrement décorative et l'inscription de nombreuses informations. Les fils 5 et 6 constituant l'étiquette sont avantageusement réalisés en fibres synthétiques. Les fi bres synthétiques ne sont pas colorées par les substances qui peuvent suinter à la surface de la saucisse au bout d'un temps de conservation assez long, de sorte que l'apparence de l'étiquette n'est pas dégradée. L'invention a été décrite avec l'exemple de l'application d'une étiquette textile à une saucisse. On pourrait aussi étiqueter d'autres produits de charcute- rie avec une étiquette textile, par exemple du jambon, aveo les mOrnes avantages, otest-i-dire en évitant la formation de moisissures malgré la grande surface de l'étiquette et la grande surface de contact de celleci avec le produit. Il va de soi que le mode de réalisation décrit n'est qu'un exemple et qu'il pourrait être modifié, notamment par substitution de moyens techniques équivalent, sans que l'on sorte pour cela du cadre de la présente invention. REVENDI CATI ON S 1. L'application d'une étiquette en matière textile perméable à l'air pour l'étiquetage de produits à base de viande, en particulier de saucissons et saucisses, l'étiquette étant appliquée eontre le produit par au moins une partie de sa surface. 2. Produit àbase de viande, en particulier saucisson ou saucisse, muni d'une enveloppe respirante, en particulier en boyau naturel et d'une étiquette imprimée appliquée contre l'enveloppe, caractérisé en ce que l'étiquette est réalisée avec une matière textile perméable à l'air. 3. Produit selon la revendication 2, caractérisé en ce que l'étiquette est réalisée avec des fibres synthétiques. 4. Produit selon une des revendications 2 ou 3, caractérisé en ce que la matière textile est un tissu fin ayant un nombre de fils parallèles par centimètre compris entre environ 20 et 35. 5. Produit selon l'une quelconque des revendica tisons 2 à 4, caractérisé en ce que l'étiquette est constituée par une manchette entourant l'enveloppe du produit. 6. Produit selon la revendication 5, caractérisé en ce que l'étiquette a la forme d'une bande dont les extrémités sont réunies l'une à l'autre, par exemple par collage. 7. Produit selon la revendication 6, caractérisé en ce Qu'une bande adhérente garnie de colle sur les deux faces est placée entre les extrémités superposées de l'étiquette. 8. étiquette pour un produit selon la revendication 7, caractérisée en ce qu'une bande adhérente garnie de colle sur les deux faces est collée à une extrémité de ladite étiquette et que la face opposée à l'étiquette de la bande collante est recouverte d'une bande de protection.