La présente invention concerne un nouveau conditionnement en forme de boites permettant l'exposition et la vente de portions de viande, notamment de volailles découpées et préemballées ; l'invention est plus particulièrement adaptée au conditionnement de tels produits vendus en libre service. I1 est en effet nécessaire dans ces conditions de commercialisation d'assurer une protection parfaite du produit emballé contre les sources d'agression d'extérieures et notamment les sources de pollution ; cependant, l'acheteur apprécie a juste titre la possibilité d'examiner de façon très complète le morceau qu'il veut choisir. Les dispositifs actuellement connus ne semblent pas donner satisfaction à cet égard. Ils sont traditionnelement constitués de plateaux a bord relévés formant barquettes en matière synthétique telle que le polystyrène expansé et la protection en surface du produit est obtenu par un film d'une matière transparente et synthétique qui est appliqué contre la paroi du produit conditionné. Ces dispositifs ne permettent pas toujours une bonne vue du produit aux yeux de l'acheteur ; l'expérience montrant que le conditionneur a en effet tendance a positionner le produit par sa face la moins avantageuse contre la barquette et le produit étant emballé fermement par le film qui scelle l'ensemble, cette face "cachée" ne peut pas être contrôlée par l'utilisateur et ce dernier en arrive à développer un complexe de méfiance. Mais surtout les dispositifs de ce genre laissent le produit exposé aux manipulations successives des acheteurs ce qui est particulièrement néfaste dans le cas de produits fragiles. Et enfin le produit ainsi emballé dans un ensemble scellé n'est donc soumis à aucune aération et les pièces de viande ainsi conditionnée ne manquent pas de développer rapidement des germes, source de mauVaises odeurs, voire même a plus long terme de pourriture, les pièces baignant dans le milieu humide que constitue les liquides biologiques (sang, lymphe , exsudés par la pièce en cours de stockage). La présente invention vise à remédier à ces inconvénients et permet de réaliser un emballage notamment pour pièces de viande et plus spécialement pour pièces de volaille découpée ; l'emballage selon l'invention évitera les inconvénients qui ont été décrits ci-dessus et assure dans d'excellentes conditions la conservation et la protection physique des produits exposés à la vente tout en assurant dans d'excellentes conditions leur conservation (grâce à une aération continue) et la vue complète du produit permettant ainsi un choix approprié de l'acheteur. A cet effet l'invention concerne une boite de conditionnement pour produits tels que viande, ou pièces de volailles, du type constitué de deux demi-coquilles en matière plastique de forme générale parallélépipédique et le conditionnement est caractérisé en ce que les deux demi-coquilles constituées d'une part de la demi-coquille inférieure formant barquette réceptrice du produit et d'autre part de la demi-coquille supérieure formant couvercle de protection, sont venues toutes deux d'une seule et même feuille plastique soumise à thermoformage et elles sont réunies par une bande de matière formée selon une rainure longitudinale située entre et parallèle au bord des deux demicoquilles voisines, cette bande de matière en forme de rainure constituant une charnière souple d'articulation, les bords des demi-coquilles sont prévus avec des épaulements complémentaires permettant l'emboîtement du bord de la demi-coquille supérieure ou couvercle sur le bord de la demi-coquille inférieure ou barquette, lors du mouvement de fermeture de la boite, et lesdits épaulements d'emboîtement sont discontinus, ces discontinuités étant disposées sur les deux bords de chaque demi-coquille en regard l'une de l'autre, les discontinuités dans les épaulements d'emboîtement des deux demi-coquilles, maintenant dans les zones correspondantes un écart entre les bords des deux demicoquilles situées en regard l'une de l'autre et ces écarts conformant ainsi des ouïes d'aération. Selon une caractéristique plus particulière le rebord de la demi-coquille inférieure ou barquette comporte un épaulement mdle en forme de U à angle droit inversé et le rebord de la demi-coquille supérieure formant couvercle comporte un épaulement femelle en forme de marche venant s'emboîter sur le rebord en forme de U de la barquette. Selon une autre caractéristique les épaulements des rebords des deux demi-coquilles se terminent vers l'extérieur par une bordure horizontale. Selon une autre caractéristique les épaulements d'emboîtement des rebords des deux demi-coquilles comportent des discontinuités sur chacun des côtés des demi-coquilles'à l'exception du côté correspondant à la charnière d'articulation. Selon encore une autre caractéristique les épaulements d'emboite- ment disposés sur les rebords des demi-coquilles comportent un ensemble de solidarisatiors amovibles et ces moyens de solidarisation amovibles sont constitués par un ergot situé sur une face verticale d'un des épaulements et dirigé vers la face verticale de l'épaulement appartenant à la demi-coquille composée la face verticale de l'épaulement opposée comportant un logement récepteur de l'ergot et disposé en regard. Selon une autre caractéristique de l'invention le fond de la demi-coquille formant barquette réceptrice des produits est prévu avec une surface comportant des inégalités de relief, tel qu'un gaufrage,en permettant ainsi d'isoler les produits placés dans la barquette par rapport au fond et en assurant ainsi une aération de la face des produits reposant sur le fond, tout en isolant cette face des liquides biologiques qui pourraient être exsudés par la viande en cours de stockage. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront encore de la description qui suit et qui est donnée en rapport avec une forme de réalisation particuliere présentée à titre d'exemple non limitatif et en se référant aux dessins annexés. La figure 1 représente une vue en perspective de la boite de conditionnement de l'invention en position ouverte. La figure 2 représente une vue de la boite en coupe transversale en position de fermeture. La figure 3 représente une vue de détail en perspective de l'extrémité de la boîte montrant les ouies d'aération. La boîte telle qu'elle est représentée à la figure 1 est constituée de deux demi-coquilles,soit une coquille inférieure 1 constituant la barquette réceptrice des produits et une coquille supérieure 2 conformant le couvercle venant refermer la barquette inférieure. Les deux barquettes sont réalisées en matiere synthétique thermoplastique et elles sont venues toutes deux d'une même feuille qui est mise en forme par thermoformage. De sorte que les deux demi-coquilles sont réunies par une bande de matière 3 qui est avantageusement conformée selon une rainure ou gouttière 4 pour constituer une charnière souple d'articulation du couvercle 2 sur la barquette 1. Selon l'invention, les bords respectivement de la barquette 1 et du couvercle 2 comportent des épaulements complémentaires permettant l'emboîtement des deux demi-coquilles. A cet effet et ainsi qu'on le voit sur la figure 2, la barquette inférieure comporte sur son rebord un épaulement en forme de U angulaire inversé qui suit les bords de la barquette sur ces quatre cotés. Ce rebord 5 (figure 2) en forme de U renversé concourt avantageusement à la rigidification du bord de la barquette et il constitue l'organe d'enclenchement ou d'emboîtement mâle récepteur du rebord correspondant du couvercle supérieur. Le rebord du couvercle comporte en effet également un épaulement en forme de marche 6 dont la face interne constituant un épaulement femelle reçoit l'épaulement male 5 venu de la barquette. Et ces deux épaulements peuvent donc ainsi coopérer, leur face verticale venant en regard pour assurer par emboîtement et par le jeu des forces de friction la fermeture de l'ensemble. On a prévu avantageusement (de façon non représentée au dessin) un jeu d'ergots venus d'une des deux faces verticales des épaulements en contact, et cet ergot vient coopérer avec un logement récepteur situé sur la face verticale de l'épaulement en regard en constituant ainsi un organe de blocage et de verrouillage amovible des deux épaulements. On obtient ainsi une fermeture sure de la boîte en évitant les risques d'une ouverture accidentelle lors des manipulations de cette dernière. Selon l'invention on voit à la lumière de la figure 1 et de la figure 3 que l'épaulement mâle 5 formant le rebord de la barquette d'une part et l'épaulement femelle en forme de marche est disposé sur le rebord du couvercle comporte des solutions de continuité respectivement 7 sur le bord longitudinal avant de l'ensemble, ainsi que 8 et 9 sur les deux côtés latéraux et les épaulements correspondants 7', 8', 9' sont prévus sur le couvercle dans des zones situées en regard des épaulements 7, 8 et 9 pratiqués sur le rebord de la barquette. Ces solutions de continuité dans les rebords, venant en concordance lors de la fermeture aboutissent à conformer une oui e d'aération ainsi qu'on le voit à la lumière de la figure 3. Les décrochements que constituent les solutions de continuité 9 et 9' dans les épaulements 9 et 9' conforment une oui-e d'aération par laquelle l'espace intérieur de la boîte est ainsi en contact avec l'atmosphère ; on évite ainsi des sources de fermentation constatées dans les emballages refermés hermétiquement ; on obtient ainsi de bonnes conditions de conservation. Mais toutefois l'orientation latérale des ouvertures si elle assure une bonne circulation de l'air évite la pénétration de poussière ou de dépôts à l'intérieur de la boite Enfin on remarque sur la figure 3 que le fond de la boîte est tapissé d'inégalités de relief formé par exemple de gaufrage ce qui permet d'isoler les produits contenus par rapport à la surface du fond en assurant également une aération de cette face et en évitant que les chairs ou viandes ne baignent dans les liquides biologiques émis par le produit en cours de stockage. REVENDICATIONS 1.- Boite de conditionnement pour produits tels que viande, ou pièces de volailles, du type constitué de deux demi-coquilles en matière plastique de forme générale parallélépipédique caractérisée en ce que les deux demi-coquilles constituées d'une part de la demi-coquille inférieure formant barquette réceptrice du produit et d'autre part de la demi-coquille supérieure formant couvercle de protection, sont venues toutes deux d'une seule et même feuille plastique soumise à thermoformage et sont réunies par une bande de matière formée selon une rainure longitudinale située entre et parallèle demi-coquilles voisines, cette bande de matière en forme de rainure constituant une charnière souple d'articulation, les bords des demi-coquilles étant prévus avec des épaulements complémentaires permettant l'emboîtement du bord de la demi-coquille supérieure ou couvercle sur le bord de la demi-coquille inférieure ou barquette, lors du mouvement de fermeture de la boîte, et lesdits épaulements d'emboîtement étant discontinus, ces discontinuités étant disposées sur les deux bords de chaque demi-coquille en regard l'une de l'autre, les discontinuités dans les épaulements d'emboîtement des deux demi-coquilles maintenant dans les zones correspondantes un écart entre les bords des deux demicoquilles situées en regard l'une de l'autre et ces écarts conformant ainsi des ouies d'aération. 2.- Boite selon la revendication 1, caractériséeen ce que le rebord de la demi-coquille inférieure ou barquette comporte un épaulement mâle en forme de U à angle droit inversé et le rebord de la demi-coquille supérieure formant couvercle comporte un épaulement femelle en forme de marche venant s'emboîter sur le rebord en forme de U de la barquette. 3.- Boite selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisée en ce que les épaulements des rebords des deux demi-coquilles se terminent vers l'extérieur par une bordure horizontale. 4.- Boîte selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisée en ce que les épaulements d'emboîtement des rebords des deux demi-coquilles comportent des discontinuités sur chacun des côtés des demi-coquilles à l'exception du côté correspondant à la charnière d'articulation. 5.- Boite selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisée en ce que les épaulements d'emboîtement disposés sur les rebords des demi-coquilles comportent un ensemble de moyens de solidarisation amovibles et ces moyens de solidarisation sont constitués par un ergot situé sur une face verticale d'un des épaulements et dirigé vers la face verticale de l'épaulement appartenant à la demicoquille composée, la face verticale de l'épaulement opposée comportant un logement récepteur de l'ergot et disposé en regard. 6.- Boite selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisée en ce que le fond de la demi-coquille formant barquette réceptrice des produits estprévu avec une surface comportant des inégalités de relief, tel qu'un gaufrage, en permettant ainsi d'isoler les produits placés dans la barquette par rapport au fond et en assurant ainsi une aération de la face des produits reposant sur le fond, tout en isolant cette face des liquides biologiques qui pourraient être exsudés par la viande en cours de stockage.