Les fours de boulangerie avec un espace utilisable fermant par une porte et un front d'armature disposé au-dessus de la porte et servant de support aux organes de commutation, de commande et de contrBle, avec en plus un aspirateur de buée hors de l'es- pace utilisable du four, dans lequel est montée une soufflante, sont connus. L'objet de l'invention est un four de boulangerie, qui se différencie des fours connus de ce genre en ce que dans la région de l'aspirateur de buée est disposé un abattant de front d'armature pouvant pivoter dans le plan vertical, qui se ferme ou s'ouvre lors de la rotation de l'aspirateur de buée, le tout de façon que, à la position de basculement vers l'extérieur de l'abattant de front d'armature, la buée qui s' échappe de l'espace utilisable du four puisse être conduite dans l'aspirateur de buée. Les dessins représentent, à titre d'exemple, une forme de réalisation de ltobjet de l'invention, à savoir : la fig. 1 une coupe verticale à travers la partie supérieure du four de boulangerie dans la position permettant l'aspiration de la buée et la fig. 2 une coupe partielle horizontale suivant la ligne II - II de la fig. I, l'abattant du front d'armature étant fermé. L'exemple représenté montre la partie supérieure d'un four de boulangerie, dont l'espace-utilisable 1 est accessible par ltouverture d'une porte 2, articulée sur le bord avant inférieur de ltouverture de chargement 3 de l'espace utilisable 1 du four. Au-dessus de 11 espace utilisable 1 du four est situé 11 espace d'aspiration de la buée 4, fermé à la position d'ouverture par un abattant de front d'armature pivotant 5. Ce dernier est articulé sur la paroi avant 1' du four, plus précisément sur le bord supérieur de l'ouverture d'admission 6 de l'espace d'as spiration 4 au moyen d'une charnière 7 se développant horizontalement, et peut pivoter dans le plan vertical.Sur les deux parties de paroi latérale en forme de segment de l'abattant de front d'armature 5 est monté un filtre 9, fixé approximativement le long des bords 8' en firme d'arc de cercle sur les parties de paroi latérale 8 de l'abattant 5. Les parties de paroi latérale 8 de l'abattant de front d'armature 5 s'engagent dans l'espace d'aspiration de la buée 4 et sont guidées librement sur les parois latérales 4' de l'espace d'aspiration de la buée. Dans la partie arrière de l'espace d'aspiration de la buée 4 est monté un ventilateur 10 se développant dans le plan vertical, lequel sert à aspirer la buée de l'espace utilisable du four et à l'expulser dans la cheminée d'aération ou à l'air libre. L'abattant de front d'armature à la position de basculement partiel vers l'extérieur forme une entrée du type trémie, qui, à la mise en marche automatique du ventilateur 10, agit comme une buse d'aspiration et achemine la buée qui s'échappe de l'espace utilisable 1 du four dans le sens de la flèche a vers le ventilateur 10 et à travers celui-ci dans le sens de la flèche b vers la cheminée. 6râce à la suspension pendulaire de l'abattant de front d'armature 5, l'entrée du type trémie est toujours dirigée vers le bas. REVENfilEATIONS 1. Four de boulangerie avec un espace utilisable fermant par une porte et un front d'armature disposé au-dessus de la porte et servant de support aux organes de commutation, de commande et de contrôle, avec en plus un aspirateur de buée hors de l'espace utilisable du four, dans lequel est montée une soufflante, caractérisé en ce que dans la région de l'aspirateur de buée (4, 6) est disposé un abattant de-front d'armature (5) pouvant pivoter dans le plan vertical, qui se ferme ou s'ouvre lors de la rotation de l'aspirateur de buée, le tout de façon que, à la position de basculement vers l'extérieur de l'abattant de front d'armature (5), la buée qui s'échappe de l'espace utilisable (1) du four puisse entre conduite dans l'aspirateur de buée. 2. Four de boulangerie suivant la revendication 1, caractérisé en ce que l'abattant de front d'armature (5) forme à la position de basculement vers l'extérieur une entrée du type trémie vers l'espace d'aspiration de la buée (4). 3. Four de boulangerie suivant la revendication 1, caractérisF en ce que l'abattant de front d'armature (5) est suspendu pendulairement. 4. Four de boulangerie suivant les revendications 1 et 2, caractérisé en ce que le point de rotation 7 de l'abattant de front d'armature (5) à suspension pendulaire se trouve dans la région de la paroi avant du four (1') limitant le front d'armature. 5. Four de boulangerie suivant la revendication 1, caractérisé en ce que l'abattant de front d'armature (5) présente à l'intérieur de l'espace d'aspiration de la buée (4) des parties de paroi latérale (8) faisant saillie, qui, à la position de fermeture, s'engagent en totalité dans l'espace d'aspiration de la buée (4) et ne s'y engagent qu'en partie à la position d'ouverture, et sont guidées librement sur les parois latérales de celui-ci. 6. Four de boulangerie suivant les revendications 1 et 2, caractérisé en ce que les parties de paroi latérale (8) de l'abattant de front d'armature (5) présentent,-vues de côté, des bords en forme de segment et en bas des bords en forme d'arc de cercle (B'), cependant que l'entrée du type trémie de l'abattant (5) est tournée à sa position d'ouverture vers l'ouverture de chargement (3) de l'espace utilisable (1) du four. 7. Four de boulangerie suivant la revendication 1, caractérisé en ce qu'un ventilateur (10) est disposé dans l'espace d'aspiration de la buée (4), lequel tourne dans le plan vertical.