La présente invention concerne un dispositif dénommé couramment "crémaillère" destiné à maintenir et supporter des articles de vaisselle plate en matières réfractaires ou céramiques, espacés et empilés au cours de leur cuisson. De telles crémaillères comprennent traditionnellement un jeu de trois montants verticaux espacés en-triangle, maintenus entre des pièces d'extrémité supérieure et inférieure formant respectivement un couvercle et une base, pourvus de logements dans lesquels s'engageant les extrémités respectives des montants pour former une structure en forme de cadre. Sur leurs longueurs, ces montants présentent une série de perçages alignés et espacés dans des plans horizontaux, et dans lesquels sont enfichées des broches mobiles en saillie latéralement, en direction d'un axe central pour former une crémaillère propre à supporter des articles en matières réfractaires ou céramiques de vaisselle plate insérés ou empilés et maintenus par engagement des broches avec les bords de pourtour de ces articles. Le couvercle, la base et les montants ont généralement été faits sous forme de pièces individuelles, et, dans la pratique courante, ils sont maintenus assemblés par la gravité et par le poids des articles supportés sur la crémaillère. Le choix de ce procédé d'assemblage a éte de permettre le démontage de la cré maillère aprés que le contenu eût été cuit dans un four. Les broches peuvent alors être remplacées par de nouvelles, cette opération étant habituellement effectuée dans une machine, ce qui est nécessaire en raison de la contamination des broches par les articles au cours de la cuisson. Un inconvénient de ces dispositifs dans lesquels les plaques d'extrémité et les montants sont interconnectés de manière détachable réside en ce que la structure de cadre ainsi formée tend à manquer de rigidité et que les crémaillères ne peuvent pas être empilées l'une sur l'autre verticalement en se supportant entre elles sans que la structure contenant les articles devienne instable et s'effondre. Ce manque de rigidité limite également la hauteur à laquelle peut être réalisé un assemblage à cré maillures. unique. Pour éviter ces inconvénients, la présente invention a pour objet un ensemble à crémaillères de support, du type décrit plus haut, caractérisé par un jeu de montants de cadre espacés verticaux, s'étendant entre deux plaques d'extrémité supérieure et inférieure formant respectivement un couvercle et une base, fixés aux plaques à leurs extrémités pour former une structure de cadre unitaire rigide, des moyens de maintien et support des articles à cuire, espacés et superposés, comprenant une série de projections latérales formées sur chaque montant pour constituer une série de surfaces d'appui pour des barreaux ou sièges de support des articles. Suivant une autre forme de réalisation, est prévu un dispositif à crémaillère pour maintenir et supporter des articles en matière réfractaire ou céramique de vaisselle plate espacés et empilés au cours de la cuisson au four, caractérisé en ce qu'il comprend une structure de cadre rigide unitaire composée d'une pièce d'extrémité supérieureformant couvercle et d'une pièce d'extrémité inférieure formant une base, espacées verticalement, ainsi qu'un jeu d'au moins trois montants de support espacés s'étendant verticalement entre les pièces d'extrémité supérieure et inférieure et les interconnectant par liaison fixe à leurs extrémités, et, montés de manière séparable dans cette structure de cadre, il est prévu un jeu de poteaux ou montants de support espacés entre eux ayant chacun une série de perçages ou logements espacés dans lesquels sont enfichées des broches disposées latéralement pour former ensemble une crémaillère pour maintenir et supporter les articles à différents niveaux en relation espacée et empilée par engagement direct avec les portions de pourtour des articles. Avec des montants de cadre fixes formés avec des projections latérales pour le logement et le repos de barres ou de montures, ces projections sont avantageusement de forme dentée, ayant des faces supérieures planes s'étendant horizontalement qui forment les surfaces de rebord et les surfaces inférieures inclines obliquement. Avec des montants de support séparés détachables pourvus des broches de support se projetant latéralement, les pièces d'extrémités supérieure et inférieure peuvent être adaptées pour recevoir les extrémités de ces montants de support en engagement d'enfichage libre dans des logements ou des douilles. Cela permet à chaque montant de support, complet avec ses broches, d'être retiré et replacé dans la structure de cadre de la crémaillère par une suite de manoeuvres prédéterminées. Traditionnellement, chacun de ces montants de support est monté adjacent et parallèle à l'un des montants fixes de cadre. Les montants de cadre fixes sont chacun, de préférence, reliés à ses extrémités aux pièces dvextrémités respectives par des joints en ciment ou céramique Les surfaces de ces montants de cadre peuvent avantageusement être rendues rugueuses à leurs extrémités ou pourvues de nervures pour permettre une meilleure prise du ciment de joint Les pièces d'extrémité peuvent également avantageusement être formées de telle manière qu'elles aient une configuration en forme de V ouverts ce qui permet d'assembler plusieurs crémaillères identiques en un ensemble compact pour le transport et le magasinage L'invention est décrite ci-après avec des exemples avec référence aux dessins annexés dans lesquels - La figure 1 est une vue en perspective dgune crémaillère conforme à une première réalisation de l'invention;; - La figure 2 est une vue en coupe par II-II de la figure 1; - La figure 3 est une vue de détail d'une portion des montants de cadre de la structure de la figure 1; - La figure 4 est une vue analogue d'une variante; - La figure 5 est une vue en perspective d'une crémaillère conforme à l'invention suivant un second exemple de réalisation; - La figure 6 est une vue en coupe par VI-VI de la figure 5; - La figure 7 est une vue de détail montrant l'enfichage amovible de broches dans des montants de support de la structure de la figure 5; - Les figures 8a, 8b et 8c sont des schémas montrant le mode d'enfichage et de retrait des montants de support dans la structure de la figure 5; ; - Les figures 9a, 9b et 9c sont des schémas montrant un autre mode d'enfichage et de retrait des montants de support dans une modification de la structure de la figure 5; - La figure 10 montre une forme modifiée des pièces d'extrémité supérieure et inférieure de structures de crémaillères conformes à l'invention, qui permettent un emboîtement dans un paquetage compact. La crémaillère de la première réalisation représentée dans les figures 1 à 3 a la forme d'une structure unitaire de cadre rigide avec des pièces d'extrémité supérieure et inférieure 10 et 11 constituant respectivement un couvercle et une base, de forme triangulaire 9 connectées entre elles par des montants de cadre verticaux 12 disposés aux angles. Tous les éléments sont en matière réfractaire et les extrémités des montants 12 sont chacun enfichés dans des logements complémentaires 15 prévus dans les pièces d'extrémité dans lesquels ils sont liés et immobilisés, par exemple au moyen d'un ciment ou d'un produit céramique de jonction comme représenté en 14 dans la vue en coupe de la figure 2. Pour améliorer la prise du liant, les surfaces au moins aux extrémités des montants sont avantageusement rendues rugueuses. Vautre manière, ces extrémités peuvent être pourvues de gorges, de nervures ou autres, profilés specialement dans ce but. Les logements 15 représentés sont des perçages borgnes, mais ils peuvent, sous une forme modifiée, être des perçages traversants dans les pièces d'extrémité. Ils peuvent également être de section plus faible pour recevoir des extrémités de montants également de section réduite, qui forment des épaulements extérieurs favorisant le positionnement précis. Sur sa longueur, comme représenté, chaque montant est formé, sur sa face intérieure, d'une série de projections latérales en 16 en dents de scie, ayant chacune une surface plane horizontale s'étendant sur sa face supérieure 17, formant unesurface d'appui et des surfaces de côté inférieur obliques 18. Ces surfaces supérieures horizontales des projections 16 sur les trois montants 12 sont destinées à recevoir et à positionner des barreaux ou supports séparés pour les articles de vaisselle plate et les soumettre à la cuisson. un -de ces barreaux typiques a la forme d'une plaque de céramique annulaire plane, est représenté en traits-points en 20 dans; la figure 1 en position sur les faces de repos alignées 17 des projections 16 qui se trouvent au même niveau. Après la cuisson, ces barreaux ou sièges peuvent être directement retirés et placés à nouveau selon la nécessité pour changer l'un quelconque des montants 12 et remettre en état les projections 16, qui en raison de leur forme peuvent avoir une durée de vie relativement longue. La forme des projections 16 peut cependant être variée, par exemple comme indiqué en 16 dans la figure 4. Indépendamment de la forme des projections 16, on voit que la structure de cadre de la crémaillère décrite possède un haut degré de rigidité ce qui est désirable pour réduire les risques d'accidents dus au défaut de stabilité lors de la manipulation et de l'empilage de plusieurs de ces crémaillères l'une sur l'autre. Dans la réalisation des figures 5 et 6, la crémaillère a à nouveau la forme d'une structure de cadre unitaire constituée de manière un peu similaire à celle de la première réalisation à partir de plaques d'extrémité essentiellement triangulaires supérieure et inférieure 10a et lla interconnectées par trois montants verticaux 12a disposés aux angles. Les composants sont à nouveau constitués en un matériau réfractaire et les extrémités des montants 12a sont enfichées chacune dans des logements complémentaires 15a prévus dans les plaques d'extrémité, où ils sont immobilisés par exemple par un ciment ou un joint en céramique montré en 14a dans la figure 6. Pour améliorer l'accrochage et la prise du liant, les surfaces d'au moins les extrémités des montants sont avantageusement rendues rugueuses ou pourvues dgun profil assurant un effet de prise. Dans l'exemple représenté, les extrémités 12a des montants présentent des sections transversales réduites qui s'adaptent dans des logements borgnes, tandis que des épaulements butent contre les faces des plaques d'extrémité 10a et lla. La forme précise des logements et des extrémités des montants peut être variée à volonté. A la différence du premier exemple de réalisation, les montants 12a ont des surfaces planes sans projections et servent seulement d'éléments de cadre pour interconnecter rigidement les plaques d'extrémité. Pour supporter les articles de vaisselle plate à soumettre à la cuisson, sont prévus trois- montants de support verticaux séparés 25 qui sont montés de manière amovible entre les plaques d'extrémité 10a et lla en position parallèle et rapprochée de chacun des montants de cadre fixes 12aO Comme représenté, chacun de ces montants de support 25 présente une série de logements espacés 27 dans lesquels peuvent être enfichées des broches de section triangulaire saillantes latéralement 29, d'une manière traditionnelle, pour former ensemble une crémaillère destinée à supporter les articles de vaisselle plate, par contact direct avec leurs portions de pourtour. Les montants de support 25 sont montés de manière amovible de sorte que > après cuisson au four, ils peuvent être directement retirés, pour faciliter le remplacement des broches 29 qui est habituellement nécessaire et peut être effectué en une seule opération sur chaque montant par une machine appropriée, Le montage amovible des montants de support 25 est obtenu en formant la plaque d'extrémité inférieure du cadre lla avec des logements peu profonds 30 pour recevoir par engagement d'enfichage non serréS les extrémités inférieures de ces montants de support, qui peuvent être insérés par un déplacement latéral à travers une fente relativement profonde 31 sur un côté du logement 30. La plaque d'extrémité supérieure est formée avec des perçages 32 qui sont suffisamment larges pour recevoir les extrémités supérieures des montants de support, en permettant le déplacement angulaire nécessaire à l'engagement des extrémités inférieures dans les logements 30 de la plaque inférieure La suite complète des opérations qui comprend un léger déplacement vertical suivi par un déplacement angulaire vers le côté est représentée dans les figures 8a à 8cs la remise en place du montant s'effectuant en succession inverse des déplacements. Dans la variante représentée dans- les figures 9a à 9d, les montants de support, désignés ici par 25', ont chacun, à leur extrémité supérieure, une portion de section réduite en forme de col 40, qui se termine par une portion de tête 41. Les perçages 32' dans la plaque supérieure lovas sont de forme avec contrefraisage avec une section inférieure d'entrée plus étroite, dont la largeur est légèrement supérieure à celle de la portion de col 40, et qui est égale à celle d'une fente sur un côté, ouverte en direction du pourtour de la plaque d'extrémité. Avec cette disposition, par une suite de manoeuvres représentées dans les figures 9b, 9c et 9d, chaque montant de support 250 peut être retiréS par un soulèvement pour amener la portion de tête 41 au-dessus du sommet de la plaque d'extrémité 10'a et en déplaçant ensuite le montant vers le côté de telle sorte que la portion de col 40 passe à travers la fente 42, sans qu'aucun déplacement angulaire soit nécessaire dans cette manoeuvre. La remise en place s'effectue par une suite inverse des opérations. Dans les deux modes de réalisation décrits ci-dessus, aucun dispositif de fixation ou d'immobilisation n'est nécessaire. Les montants de support sont enfichés et dégagés seulement par des déplacements, ce qui facilite la manoeuvre facile des éléments. Une autre modification utile qui peut être apportée à chacune des réalisations décrites ci-dessus consiste à donner aux plaques d'extrémité de cadre une forme qui permette l'emboitement de plusieurs crémaillères identiques en un ensemble compact. La figure 10 montre en traits pleins un exemple de forme modifiée pour chacune des plaques dFextrémité de cadre supérieure et inférieure permettant cet emboîtement indiqué par un autre plaque de forme identique représentée en traits-points. Etant donné que les structures de cadre des crémaillères ont une forme unitaire rigide, cette dernière caractéristique est importante pour réduire le volume total d'encombrement exigé pour le transport et le magasinage commun de plusieurs crémaillères. REVENDICATIONS 10) Dispositif dit 'crémaillère" pour le maintien et le support d'articles de vaisselle plate en matière réfractaire ou céramique, en relation espacée et empilée au cours de la cuisson au four, caractérisé par un jeu de montants de cadre espacés verticaux, s'étendant entre deux plaques d"extrémité supérieure et inférieure formant respectivement un couvercle et une base fixés aux plaques à leurs extrémités pour former une structure de cadre unitaire rigide, des moyens de maintien et support des articles à cuire5 espacés et superposés, comprenant une série de projections latérales formées sur chaque montant pour constituer une série de surfaces d'appui pour des barreaux ou sièges de support des articles 20) Crémaillère suivant la revendication 1 > caractérisée en ce qu'au lieu de montants de cadre pourvus de projections > la crémaillère comprend un jeu de montants de support séparés amovibles, pourvus chacun d'une série de logements ou perçages dans lesquels peuvent être enfichées des broches à projection latérale pour former ensemble une crémaillère de supports d'articles de vaisselle plate par engagement avec leur pourtour. 30) Crémaillère suivant la revendication 1 avec des projections formées intégralement avec les montants, caractérisée en ce que ces projections sont en forme de dents de scie avec face supérieure plane horizontale pour le support et face inférieure oblique 40) Crémaillère suivant la revendication 2, caractérisée en ce que les montants de support sont engagés chacun à leurs extrémités sans jeu dans des logements qui sont prévus dans les plaques d'extrémité supérieure et inférieure et qui sont profilés de manière à permettre l'enlèvement de chaque montant de support complet avec ses broches saillantes latéralement et son remplacement dans la structure de crémaillère9 par une suite de manoeuvres prédéterminées. 50) Crémaillère suivant la revendication 4, caractérisée en ce que chaque montant de support est monté dans la structure de cadre en relation parallèle et rapproehée avec un montant de cadre adjacent fixe. 60) Crémaillère suivant l'une quelconque des revendications l à 5, caractérisée en ce que les plaques dzextrémité superieure et inférieure ont chacune la forme de plaque triangulaire en matière réfractaire ou céramique. 70) Crémaillère suivant 19une quelconque des revendu cations 1 à 5, caractérisée en ce que les plaques dsextrémité supérieure et inférieure présentent chacune une forme de V qui permet l'emboltement de plusieurs crémaillères identiques entre elles en un ensemble compact pour le transport èt le magasinage. 80) Crémaillère suivant l'une quelconque des revendi- cations 1 à 7, caractérisée en ce quelle comprend trois montants de cadre disposés en triangles les extrémités de chacun dVeux étant engagées dans des logements complémentaires des plaques d'extrémité et immobilisées par un liant en ciment ou céramique. 90) Crémaillère suivant la revendication 8, caractérisée en ce que les surfaces d9extrémités des montants de cadre auxquelles ce liant de joint est appliqué sont rendues rugueuses ou présentent une forme facilitant le blocage par le liant.