La présente invention concerne un bloc alimentaire destiné aux mammifères ruminants et plus particulièrement les bovins, ovins et caprins; elle vise en outre un procédé particulier de préparation de ce bloc. I1 a déjà été proposé de compléter l'alimentation des ruminants domestiques par des blocs pouvant notamment btre placés dans les prés, les étables, les bergeries, etc... Cependant, les blocs existant actuellement présentent divers inconvénients, par exemple soit parce qu'ils contiennent une source d'azote non protéique telle que l'urée en l'absence de sucres assimilables, soit parce qu'ils résistent mal aux intempéries puisqu'ils sont généralement obtenus par simple compaction des ingrédients. Le bloc selon la présente invention remédie à ces divers inconvénients, présente des propriétés nutritionnelles adéquates, ainsi qu'une excellente tenue aux intempéries. n peut avantageusement être utilisé comme complément aux fourrages naturels et/ou artificiels; en période de --carence des fourrages, par exemple à la suite de périodes prolongées de sécheresse, il peut être utilisé comme nourriture principale, sur de courtes périodes, et présente l'avantage de pouvoir être facilement stocké. Ce bloc alimentaire est caractérisé en ce qu'il comprend du phosphate d'smmonium,du lactosérum et un liant constitué par du sulfate de calcium hydraté. Bien entendu, ce bloc peut contenir de nombreux autres constituants choisis parmi les sels minéraux, les matières végétales, les matières proétiques, les vitamines, etc... Selon un mode de réalisation préféré de la présente invention, l'ensemble formé par le phosphate d'ammonium, le lactosérum et le sulfate de calcium hydraté représente 55 à 85% et, de préférence 67 à 75X du poids du bloc, le pourcentage résiduel comprenant des constituant s choisis notamment parmi les sels de sodium, de calcium et de magnésium, les phosphates et polyphosphates, les sels d'oligo-éléments, les farines et autres produits de céréales ou fourrages, les vitamines, les protéines, les amino-acides, l'urée, et en général toute matière minérale et/ou azotée appropriée, ainsi que des médicaments sur prescription. Les constituants de base, représentés par le phosphate d'ammonium, le lactosérum et le liant, sont utilisés de préférence dans les proportions suivantes, en poids - lactosérum (exprimé en lactosérum concentré à 55 - 63% de matières sèches) 35 à 50 % - sulfate de calcium hydraté (exprimé sous forme de SO4Ca, 1/2 H20) 10 à 25 X - phosphate d'ammonium 5 å 2Q X On remarque que les constituants de base précités apportent à là fois du phosphore, du soufre, de l'azote ammoniacal, du calcium et les constituant s du lactosérum, l'azote ammo- niacal ainsi apportée représentant tne source d'azote alimentaire associée aux sucres, et par là mbme bien supérieure à l'urée. Le procédé de préparation du bloc précité est caractérisé en ce qu'il consiste à mélanger, d'une manière homogène et en une courte durée, le lactosérum sous forme concentrée, le sulfate de calcium à ltétat hémi-hydraté, le phosphate d'ammonium, et éventuellement les autres constituants, à une température allant de 5 à 350C, à couler ledit mélange, à le sécher et démouler, ces deux dernières opérations pouvant étre effectuées dans un ordre quelconque; de préférence, le mélange précité se fait à une température comprise entre 15 et 250C. La forme de lactosérum concentré qui est avantageusement utilisé contint 55 à 63% de matières sèches et un début de cristallisation affectant de 30 à 50% du lactose. Selon une caractéristique de ce procédé, on effectue un tassage du mélange, après son coulage dans un moule, ce tassage étant de préférence effectué au moyen d'un appareil vibrant; le pressage du mélange coulé n' est pas nécessaire. On peut effectuer un lissage, manuel ou mécanique, de la surface des blocs moulés, ce qui améliore la présentation du produit fini. Par "séchage", on entend à la fois le phénomène de prise du sulfate de calcium, la cristallisation du lactose contenu dans le lactosérum ainsi que l'évaporation d'une faiblé quantité d'eau excédentaire. Les blocs peuvent donc être laissés durcir dans les moules et séchés à la température ambiante. On peut aussi, selon un autre mode de réalisation de l'invention, effectuer le démoulage avec précaution, après tassage, puis laisser durcir et sécher-les blocs obtenus. Le mélange des divers constituants est généralement effectué dans un malaxeur approprié, par exemple du type à palettes ou à surface raclée, permettant d'obtenir une parfaite homogénéité en une courte durée0 On donne ci-après plusieurs exemples de réalisation, à titre non limitatif, des blocs de la présente invention0 Exemple 1 On utilise du lactosérum de pates franches d'industrie fromagère, qui est concentré à un taux minimum de 5596 et maximum de 63%; le pourcentage du concentré de lactosérum acide dans le mélange est de 35 à 5096, et il est proportionnel au taux de concentration du sérum. Le concentré utilisé répond aux critères suivants nécessaires pour obtenir une prise rapide et efficace des trois constituants de base - taux de cristallisation défini du lactose, - température comprise entre 14 et 18 C, - pH compris entre 4,20 et 4,35. L'ajustement du pH du concentré se fait par addition d'une solution diluée de soude caustique ou d'acide chlorhydrique, la valeur du pH du concentréetant primordiale pour la rapidité de la prise et la tenue du mélange (le pH final du mélange lui-mbme se situe entre 5,30 et 5,50). Le mélange contient 10 à 25% en poids de sulfate de calcium (exprimé sous forme de sulfate de calcium hémi-hydraté) et 5 à 20% de phosphate d'ammonium (en poids). Pour éviter la fermentation ultérieure du lactose, on peut ajouter au mélange 2% de propylène-glycol (conservateur). Bien entendu, le sulfate de calcium hémi-hydraté utilisé doit être d'une qualité excluant les éléments chimiques toxiques suivants : plomb, arsenic et fluor, et la rapidité de sa prise doit correspondre aux modalités adoptées pour le procédé et le matériel de préparation des blocs qui a été décrit plus haut; le réglage adéquat du pH du concentré de lactosérum est rendu nécessaire toutes les fois que le sulfate utilisé exige, pour sa prise, des conditions de pH bien précises, fonction du type de sulfate mis en oeuvre. Le pourcentage résiduel est constitué pour les trois quarts par un complément minéral et pour le quart résiduel par un complément azoté. Exemple 2 Les blocs de cet exemple ont la mbme composition que pour l'exemple 1, mais le pourcentage résiduel est représenté, pour les trois quarts, par un complément azoté, et pour le quart restant, par un complément minéral. Exemple 3 Les blocs du présent exemple ont la même composition que pour l'exemple 1, excepté que le pourcentage résiduel précité est constitué pour moitié par un complément minéral et pour moitié par un complément azoté. Les constituants du complément peuvent être choisis parmi la liste non limitative ci-après d'ingrédients - sels de sodium, de calcium et de magnésium, notamment chlorure de sodium, phosphates monon et tricalcique, phos phatoe de sodium; - polyphosphates; - oxyde de magnésium, hydroxyde de magnésium; - urée et autres sources d'azote non protéique autorisées; - farines de céréales, farine de luzerne; - produits de céréales (son, balles, etc...); - sels d'oligo-éléments; ; - vitamines, amino-acides, etc0.0 O Bien entendu, la présente invention n'est nullement limitée aux modes d'exécution décrits qui n'ont été donnés qu'à titre d'exemple. En particulier, elle comprend tous les moyens constituant des équivalents techniques des moyens décrits, ainsi que leurs combinaisons, si celles-ci sont exécutées suivant son esprit et mises en oeuvre dans le cadre des revendications qui suivent. REVENDICATIONS 1. Bloc alimentaire pour mammifères ruminants, notamment pour bovins, ovins et caprins, caractérisé en ce qu'il comprend du phosphate d'ammonium, du lactosérum et un liant constitué par du sulfate de calcium hydraté. 2. Bloc selon la revendication 1, caractérisé en ce que les constituants précités représentent 55 à 8596 et, de préférence 67 à 7596, du poids du bloc, le pourcentage résiduel comprenant des constituants choisis notamment parmi les sels de sodium, de calcium et de magnésium, les phosphates et polyphosphates, les sels d'oligo-éléments, les farines et autres produits de céréales ou fourrages, les vitamines, les protéines, les amino-acides, l'urée et les matières minérales et azotées en général, et, sur prescription, des médicaments. 3. Bloc selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce qu'il comprend, en poids - lactosérum (exprimé en lactosérum concentré à 55 - 63,' de matières sèches et partiellement cristallisé) 35 à 5096 - sulfate de calcium hydraté (exprimé sous forme de SO4Ca, 1/2 H20) 10 à 25X - phosphate d'ammonium 5 à 20% 4. Procédé de préparation du bloc selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il consiste à mélanger, d'une manière homogène et en une courte durée, le lactosérum sous forme concentrée, le sulfate de calcium à l'état de sulfate de calcium hémi-hydraté, le phosphate d'ammonium, et éventuellement les autres constituants, à une température allant de 5 à 350C, à couler ledit mélange à le sécher et démouler, ces deux dernières opérations pouvant être effectuées dans un ordre quelconque. 5. Procédé selon la revendication 4, caractérisé en ce que le mélange se fait à une température de 150 à 250C. 6. Procédé selon la revendication 4 ou 5, caractérisé en ce que le lactosérum concentré contient 55 à 63% de matières sèches et présente une cristallisation partielle. 7. Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'on effectue un tassage, de préférence par vibrations, après coulage du mélange dans le moule. 8. Bloc alimentaire obtenu par le procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 7.