La présente invention permet d'euvrir les huîtres très rapidement, sans effert et sans risques. Dans les disp@sitifs cennus de ce genre, il faut sectienmer le musele de l'huître avec un ceuteau, ce qui demande un effert de pénétration important, compertant de nombreux risques d'accident pessible lersque le ceuteau glisse ou la cequille casse. L'appareil suivant l'inventien permet d'éviter teus ces imsenvémients. Une simple pression de la main sur un levier permet sans risque d'euvrir l@ huître très rapidenent, très preprement, sans effert pémible, sans même tenir l'huître à la main. L'appareil objet de l'invention, cemperte un suppert Aeier ( 7- Plane@e I ) persé de 2 treus ( I0 -planehe I ) ce qui permet de le fixer sur une table de travail quel@enque à l'aide par exem- ple de 2 vis beis. Sur ce support est fixé une butée (6 -planche I ) de ferme eireulaire, are de cercle de diamètre 80 mm enviren, ce qui permet de pesitieuner cenvenablement l'huitre à euvrir, d'après sa taille, de zerte qu'elle se présente à peu près dans l'axe de la peinte d'amerage (4- planche I ) et ce dans le sens de sa lengueur. Le levier eu bras ( 5- planche I ) cemperte à l'une de ses ertrémités um manche et à l'autre un trou de I2 @@nde diamètre enviren. Puis au I/6ème de sa lengueur en partant du treu de I2 mm est fixé une peimte fine ( 4 - planche I) laquelle peinte est munie d'une languette (3 - planche I). Ce levier pivete et j@ue dans teus les sens sur un axe ( I - planche I ) de 8 mm de diamètre seit très inférieur au treu de I2 mm du bras. Il suffit alers de présenter l'huître cerrectement en butée sur le support (6 - palche 2 - fig I ) de présenter à 1' aide du bras la peinte fine ( 4 ) à l'endreit de la charnière et d'exercer une légère poussée, la peinte fine pénètre entre le ceuvercle et la coquille inférieure en coupant tout ou partie du muscle de charnière ( 8 - planche 2 - fig I ). En continuant cette peussée la languette ( 3 - planche 2 - fig 2 ) vient se mettre au c@ntact du couver@le et agit alers en cisaillement, si bien que le musele de charnière est à coup sûr sectienné. En centimuant cette poussée de cisaillement le muscle ( 9 - planche 2 - fig I ) de fermeture s s'allenge et perd teute som effieacité. Il suffit alers (planche 2 - fig 3 ) d'effectuer une légère retation de 1 a main sur le levier et le muscle ( 9 ) est définitivement sectienné, l'huître est ouverte . R E V E N D I C A T I O N S I ) Dispositif permettant d'ouvrir les huîtres, très rapi- dement, preprement, sans effert et sans risque. Caractérisé par le fait qu'il cemperte un levier sur lequele est ifxi une peinte fine ou laie destimée à sectionner les nuscles de ltbuttre. 2 ) Dispesitif selon la revendication I Caractérisé par le iait que le levier pivote et 3rue dans tons les sels grâce au diamètre de son trou bien supérieur au diamètre de l'are sur lequel il est fixé. 3 ) Dispesi tif selon la revendication I Caractérisé par le fait que la p@inte fine ou lame est fixé sur le levier au f/6 ème environ de sa longueur à partir de l'axe, ce qui rend négligeable la pressi@n manuelle à effectuer peur la pémétration de la peinte dans l'huître. 4 ) Dispesi tif selon la revendication I Caractérisé par le fait que la peinte fine eu lame a trois pesitiens différentes : ancrage et coupe partielle ou t@tale du nusele de charmière de l'huître - eisaillement grâce à sa languette, du muscle de charnière et allengement du muscle de fermeture emfin rupture cemplète du muscle de f@rmeture par légère r@tation finale qui parc définitivement le couvercle de la coquille inférieure.