La présente invention concerne un réservoir muni d'un agitateur, utilisable pour la conservation de mout, de jus, de vin, de produits épais, de concentrés ou de matières analogues. La caractéristique nouvelle de l'invention réside dans le fait que le réservoir est constitué par un récipient en forme de cylindre de section circulaire ou polygonale diminuant de diamètre vers le bas et se contiriuant pas un conduit d'évacuation orienté vers le bas, faisant un certain angle par rapport à son axe central, et pourvu d'un organe de fermeture, un arbre portant une vis sans fin au-dessus duquel est disposé un agitateur étant monté au centre de la partie inférieure, de plus faible diamètre, du réservoir. La conformation du réservoir suivant l'invention permet à son contenu de s'écouler facilement vers le bas sous l'effet de la pesanteur. L'agitateur permet d'assurer l'homogénéité du contenu du réservoir, et ce jusqu'au conduit d'évacuation ou la vis sans fin exerce son action. Cet agencement exclut toute formation de pont, ce que la matière traitée aurait tendance à faire, et ce qui peut être très souvent le cas lorsque le moût n'est pas débarrassé des tiges restantes, ou lorsque le jus nia pas été préalablement éliminé, opérations auxquelles on procède notamment dans le cas de moût de raison, pour supprimer une bonne partie du liquide afin dreviter de noyer une presse mcntée en aval.Si le contenu du réservoir ne doit pas être déversé dans un camion-citerne ou dans une presse, ce nouveau réservoir convient également pour effectuer le mélange en aaouFant des produits d'addition ou pour éviter que des solides en suspension dans le liquide ne se déposent lors de sa conservation. En vue de son utilisation universelle pour la conservation de liquide comme mentionné ci-avant, ce nouveau réservoir est fermé de tous côtés. Suivant l'invention, l'arbre peut être entravé dans les deux sens de rotation, de telle sorte que la vis sans fin puisse agir comme vis mélangeuse ou comme vis transporteuse. I1 est possible d'obtenir un effet de dosage en réglant le régime de rotation de la vis. Suivant un mode de réalisation préféré de ltobjet de l'invention, l'arbre pénètre de bas en haut dans le réservoir à l'endroit où le moteur d'entraînement est monté à l'extérieur avec un mécanisme démultiplicateur inversable et à réglage progressif. Il est ainsi possible, outre la vitesse de rotation assurant le dosage, de régler également la vitesse de l'agitateur ainsi qu'il est nécessaire, par exemple lors d'une opération du sucrage et de coupe et pour favoriser au maximum la clarification et la fermentation du jus. La forme de la vis sans fin est rationnellement adaptée à la forme de la paroi du réservoir. Le mécanisme agitateur est constitué par une roue à ailettes et la partie supérieure de la vis sans fin peut également former agitateur. Au voisinage de l'agitateur à ailettes est disposée dans la partie inférieure, du réservoir de diamètre plus réduit une chambre d'élimination du jus qui ne pénètre pas dans le réser- voir et oui est rationnellement disposée dans un trou d'homme Ce mode de réalisation de l'objet de l'invention permet d'évi- -er cue la chambre d'élimination du jus ne se bouche et assure ainsi une élimination préalable parfaite du jus. Le trou d'homme facilite le nettoyage. outre, suivant l'invention,le récipient fermé de tous côtés@ peut être équipé d'un dispositif de chauffage, ce qui perme@ d'accélérer la fermentation, le mécanisme agiutateur é@ant al@@s mis en action. @e dispositif de fermeture du conduit d'évacuation est rationnellement constitué par un tiroir équipé d'une arete t@anchan@s fin de toujours assurer une @bturation parfaite. S@i@@n@ une autre parti cularité de l'objet de l'invention, l'arb@s est constitué par un arbre areux débouchant à sa partie inféfrieure dans U-1 conduit d'évacuation pouvant être b+ré et communiquant par sa partie supérieure avec l'intérieur d'une cae centrale dans laquelle le jus est éliminé. Grace à la disposition de cette cage au centre du réservoir, l'invention permet d'obtenir une élimination intensive du jus. Suivant une autre particularité d'objet de l'invention, la cage d'élimination du jus présente un tube de désaération qui, lorsque le réservoir est fermé > fait saillie à l'extérieur à travers son couvercle. De ce fait, lorsqu'on évacue la jus de la cage d'élimination du jus, on évite que des peaux de grains de raisin soient aspirées à travers les fentes de la cage et y restent collées. La cage d'élimination du jus peut être fixée dans le réservoir de manière à ne pouvoir se déplacer angulairement. Mais si elle est montée de manière à pouvoir être entraînée en rotation par l'arbre creux, le nettoyage des fentes de la cage est alors amélioré par suite de son déplacement par rapport à la masse inerte du moût. La cage d'élimination du jus peut être soulevée et abaissée, ce qui permet de modifier l'effet de cette élimination. Les dessins schématiques annexés montrent, à titre d'exemples non limitatifs deux modes de réalisation possibles de l'objet de l'invention. Les fig. 1 et 2 sont deux vues en élévation différentes du réservoir suivant l'invention. Si l'on se reporte à la fig. 1, on voit que le récipient cylindrique 1 servant de réservoir est placé sur des pieds 2. il est obturé à sa partie supérieure à l'exception d'un conduit d'amenée 3. Sa partie inférieure 5 va en diminuant de diamètre et se continue par un conduit drevacuation 4 orienté vers le bas selon un certain angle par rapport à son axe central. Dans le conduit d'évacuation 4 est monté un tiroir 11 permettant de l'obturer. Au centre de la partie 5 de plus faible diamètre se trouve un arbre 6 portant une vis sans fin 7 et un agitateur 8 monté par-dessus et muni de plusieurs ailettes. L'arbre 6 pénètre de l'extérieur et de bas en haut dans le réservoir, à l'endroit où est monté extérieurement un moteur d'entraînement 10 auquel est associé un mécanisme démultiplicateur 9 inversable et progressivement réglable. Selon le sens de rotation qui peut être inversé en intervertissant les piles du moteur, la vis sans fin 7 sert soit de vis transporteuse, soit de vis malaxeuse. Près de l'agitateur à ailettes 8, le réservoir comporte une chambre 12 d'élimination du jus se trouvant derrière un trou d'homme 13. Le référence 14 désigne un dispositif de chauffage. Au lieu que le réservoir 1 prenne appui par des pieds 2 ainsi qu'il est représenté) il peut être également constitué comme un réservoir surélevé suspendu au-dessus de la presse. L'avantage de cette disposition, c'est qu'il est possible de le vider dans un wagon ou dans un camion-citerne sans qu'il soit nécessaire d'utiliser une pompe. L'avantage de cette disposition, c'est qu'il est possible de le vider dans un wagon ou dans un camion citerne sans qu'il soit nécessaire d'utiliser une pompe. Suivant le mode de réalisation que montre la fig. 2, l'arbre 6' sur lequel sont montés la vis sans fin 7 et l'agitateur 8 est constitué par un arbre creux, ouvert à sa partie inférieure et débouchant dans un conduit d'évacuation 16 comportant un robinet de fermeture 15, son extrémité inférieure pouvant être étanchéisée au moyen d'un presse-étoupe de type connu (non représenté). Cet arbre creux 6' est prolongé vers le haut au dessus de l'agitateur 8 et communique avec une cage centrale 17 dans laquelle se produit l'élimination du jus et dont l'enve- loppe présente des fentes 18, ou est constituée par un tamis empêchant les peaux des grains de raisin de pénétrer à l'inté rieur de la cage.Afin que ces peaux ne soient pas aspirées à travers les fentes lorsqu'on évacue le jus par le conduit 16, et y restent collées, la cage 17 est munie à son extrémité supérieure d'un tube ouvert 19 servant à la désaération et, lorsque le réservoir 1 est fermé, fait saillie vers le haut à travers son couvercle. L'orifice supérieur du tube 19 débouche sous une cloche 20. La cage 17 peut être soulevée jusqu'au niveau H à partir de sa position la plus basse par un dispositif (non représenté) attaquant en 21 et peut être fixée ou immobilisée au niveau désiré, par exemple par un dis positif de serrage ou par une crémaillère pouvant être ac tionnée à la main. On a désigné par la référence 21 un pignon monté dans un manchon 22 pouvant se déplacer angulairement autour d'un axe horizontal et pouvant être bloqué. Le manchon 22 porte lattage 17 d'élimination du jus fixée à son extrémité supé rieure et entoure l'arbre creux 6', cet arbre présentant sur la partie de son enveloppe extérieure au pignon 22 un profil de crémaillère engrènant avec le pignon 22 de façon à per mettre le blocage angulaire de ces deux éléments et permettant au manchon 22 de tourner avec la cage 17 et avec les ai lettes 8 fixées sur le manchon 22, en même temps que l'arbre creux 6'. Le réglage en hauteur peut s1effectuer à l'arrêt en déplaçant angulairement le petit pignon 21, par exemple au moyen d'un manivelle solidaire de ce pignon, ce qui fait monter ce pignon 21 sur la crémaillêre. Enfin, on bloque de nouveau le pignon. Afin que la cage 17 d'élimina- tion du jus puisse être vidée à parti de n'importe quel niveau, il est prévu dans l'extr@mité de l'arbre creux 6', pénétrant à l'intérieur de la cage 17, un certain nombre de trous 23 ménagés sur la périphérie et pouvant être déplacés en hauteur. Un collet annulaire 24 prévu à l'extrémité supérieure de l'arbre creux 6' limite la possibilité de réglage en hauteur du manchon 22 de telle sorte qu'au-dessous de ce manchon, aucun des trous 23 puisse donner accès à l'intérieur du réservoir. Une chambre 12 d'élimination du jus sert à extraire le jus de faibles quantités de sortes de raisins contenant peu de jus. Les détails de réalisation peuvent être modifiês,sans s'écarter de l'invention ,dans le domaine des équivalences techniques. REVENDICATIONS 1.- Réservoir utilisable pour la conservation de moût de jus de vin, de produits épais, de concentrés ou de matières analogues, comportant un agitateur, caractérisé en ce qu'un récipient circulaire ou de section polygonale, et servant de réservoir, présente un diamètre allant endiminuant vers le bas et se continuant par un conduit d'évacuation ayant un certain angle avec l'axe central du réservoir, orienté vers le bas et comportant u disposition de fermeture, un arbre muni d'une vis sans fin et d'un agitateur disposé par-dessus étant disposé au centre de la partie inférieure, de diamètre réduit, du réservoir. 2- Reservoir suivant la revendication A, caractérisé en ce que l'arbre peut être entraîné dans deux sens de rotation oppo @és, de de telle sorte que la vis sans fin pisse agir soit comme vs transporteuse@soit comme vis mélangeuse. 3 - Réservoir suivant la revenditcation 1 ou 2, caractérisé ce que l'arbre pénètre de l'extérieur et de bas en haut dans 1 réservoir, à un endroit où est monté le moteur d'entraîne nant, auquel est associé un mécanisme de démultiplication régla- ble progressivement. 4. Réservoir suivant la revendication 1 ou 2, caractérisé er ce que la forme de ses parois est adaptée à la forme de la vis sans fin. 5. - Reservoi@ suivant la revendication 1, caractérisé en ce I?. 'agitateur rst constitué par une roue à ailettes. r: - é@ervoir suivant la revendication 1, caractérisé en ce que la @artie supérieure de la vis sans fin forme agitateur 7 - Réservoir suivant la revendication 1, caractérisé en ce qu'une chambre d'élimination du jus pénétrant dans le réservoir est montée à proximité d'un agitateur à ailettes. 8.- Réservoir suivant la revendication 7, caractérisé en ce que la chambre d'élimination du jus est disposée dans un trou d'homme. 9.- Réservoir suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il est fermé de tous cotés. 10.- Réservoir suivant la revendication 9, caractérisé en ce qu'il comporte un dispositif de chauffage. 11.- Réservoir suivant la revendication 1, caractérisé par un tiroir à arêtes tranchantes est prévu comme dispositif de fermeture. 12.- Réservoir suivant la revendication 1, caractérisé en ce que son arbre est constitué par un arbre creux débouchant à sa partie inférieure dans un conduit d'évacuation pouvant être condamené et communiquant à sa partie supérieure avec l'intérieur d'une cage centrale d'élimination du jus. 13.- Réservoir suivant la revendication 12, caractérisé en ce que la cage ou la chambre d'élimination du jus présente un conduit de désaération qui, lorsque le réservoir est fermé, fait rationnellement saillie à l'extérieur à travers son couvercle. 14.- Réservoir suivant la revendication 12 ou 13, caractérisé en ce que la cage d'élimination du jus peut tourner en même temps que l'arbre creux. 15.- Réservoir suivant l'une quelconque des revendications 12 à 14, caractérisé en ce que la cage d'élimination du jus peut être soulevée ou abaissée. 16.- Réservoir suivant la revendication 15, caractérisé en ce qu'à l'extrémité inférieure d'un manchon entourant l'arbre creux, d'une longueur correspondante à sa course et portant la cage d'élimination du jus fixée à son extrémité supérieure, est monté un petit pignon pouvant tourner autour d'un axe horizontal et être bloqué, qui engrène avec un profil de crémaillère ménagé sur l'enveloppe extérieure voisine de l'arbre creux. 17.- Réservoir suivant la revendication 16, caractérisé en ce que dans l'extrémité de l'arbre creux pénétrant dans la chambre d'élimination des jus s'étendant au delà de la zone de réglage en hauteur sont prévus un certain nombre de trous ménagés dans la périphérie et de préférence décalés les uns par rapport aux autres. 18.- Réservoir suivant la revendication 17, caractérisé par la présence d'un collet annulaire prévu à l'extrémité supérieure de l'arbre creux ou d'une butée limitant son déplacement en hauteur.