L'invention a pour objet un déflecteur pour brûleur de four alimenté en gaz ou en fuel. Les fours actuels comportent des brû leurs dont la flamme est trop longue et pas assez large, il s'ensuit que le fond du four est trop chauffé, voir surchauffé, dans le cas de four en acier inox réfractaire, la durée de vie est diminuée. De plus, le chauffage n'étant pas réparti de manière très homogène sur une grande surface, le rendement à la cuisson n'est pas optimum. L'invention évite tous ces inconvénients Le déflecteur de flamme selon l'invention permet une meilleure répartition de calories, évite que le fond du four soit surchauffé. Le déflecteur de flamme augmente la durée de vie des fours et améliore le rendement de la cuisson. Le déflecteur peut être disposé sur tous les brûleurs actuels. Le déflecteur est composé d'un écran maintenu à proximité de la flamme par un bras fixé sur une embase au niveau du déflecteur, 'embase se fixant sur une platine solidaire du bâti du brûleur. L'écran peut être formé de deux volets formant un angle intérieur voisin de 800 ou d ' un cône ayant un angle voisin de 800. L'écran monté sur son bras peut être réglé en hauteur et la distance entre l'axe de la flamme du brûleur et ledit écran est réglable également, ledit bras pouvant être télescopique sur son embase. Bien entendu, il peut exister différents types de déflecteurs spécialement adaptés à un brûleur à gaz ou au fuel. Les dessins ci-joints donnés à titre d'exemple indicatif et non limitatif permettront de comprendre aisément I ' i nvent ion. I Is représentent un mode de réalisation préféré de l'invention. La figure 1 est une vue schématique d'un brûleur disposé dans un four, notamment un four à pain. La figure 2 est une vue en coupe d'un déflecteur mis en place au niveau du brûleur. La figure 3 est une vue en pian du déflecteur mis en place au niveau du brûleur. Le déflecteur est composé d'un écran 1. L'écran 1 est formé par une tôle pliée, deux volets ou un cône dont l'angle A intérieur est d'environ 800. Dans l'exemple représenté dans les dessins, l'écran 1 est une tôle pliée, solidaire d'un bras 2 monté sur une embase 3 fixée sur une platine 10. Cette embase 3 comporte des trous 4 et 5 pour être fixé au bâti 7 du bru leur 6. La distance d entre l'axe 8 de la flamme 9 à la sortie du brûleur, peut être de 30 à 80 mm. La hauteur de l'écran peut être réglable, il suffit que l'écran puisse se déplacer le long du coude vertical du bras 2 et qu'il comporte des moyens de fixation. Sur les dessins, le déflecteur n'est pas réglable en hauteur. Comme on peut le voir dans la figure 1, le déflecteur et son écran 1 permettent d'obtenir une flamme 9, beaucoup mieux répartie en largeur. La chaleur sera mieux diffusée et plus homogène, tandis que sans déflecteur, la flamme 11 est plus pointue. Dans ce cas, le fond du four 12 est surchauffé, ce qui diminue la durée de vie dudit four. Du fait de la réalisation du déflecteur, on comprend que celui-ci puisse s'adapter sur tous les types de fours actuels comportant des brûleurs àgaz ou au fuel. REVENDICATIONS 1. Déflecteur de flamme pour brûleur de four alimenté en gaz ou en fuel, caractérisé par le fait qu'il est composé d'un écran (1) maintenu à la sortie du brûleur dans l'axe de la flamme (9), par un bras (2) fixé sur une embase (3) fixée sur une platine (10), solidaire du bâti dudit déflecteur. 2. Déflecteur de flamme selon la revendication 1, caractérisé par le fait que l'écran (1) est formé d'une tole pliée et dont l'angle (A) intérieur est d'environ 800. 3. Déflecteur de flamme selon la revendication 1, caractérisé par le fait que l'écran (1) est un cône dont l'angle (A) est d'environ 80 . 4. Déflecteur de flamme selon I 'une quelconque des revendications 1,2 ou 3, caractérisé par le fait que la distance (d) entre l'écran (1) et la base de la flamme (9) est réglable du fait que le bras (2) est télescopique. 5. Déflecteur de flamme selon l'une quelconque des revendications 1,2,3 ou 4, caractérisé par le fait que la hauteur de l'écran (1) est réglable puisque celui-ci peut se déplacer le long du coude vertical du bras (2) et comporte des moyens de fixation à la hauteur choisie. 6. Déflecteur de flamme selon l'une quelconque des revendications 1,2,3,4 ou 5, caractérisé par le fait que l'angle (A) de l'écran (1) est réglable.