La présente invention concerne l'élimination-des mélanges d'eau et d'huile et elle s'est donnée pour tâche de fournir un procédé grâce auquel cette élimination est possible avec un degré d'efficacité élevé, sans dommage. Conformément à la présente invention le problème posé est résolu en ce qu'on évapore partiellement le mélange d'huile et d'eau avec addition d'air, dans un évaporateur, et les matières volatiles aussi bien que le mélange concentré d'eau et d1hui- le sont conduits vers une flamme libre de sorte que l'eau sévapore, les substances organiques se consumment et les matières minérales se déposent. Grâce à la présente invention, il est possible d'éliminer pratiquement tous les mélanges d'eau et d'huile qui se présentent dans l'industrie, avec des compositions et en concentrations les plus diverses, de telle sorte qu'une pollution de 1 t atmosphère ambiante par des résidus nocifs ne se produise pas. Selon une forme avantageuse de mise en oeuvre du procédé selon la présente invention, les matières volatiles qui proviennent de l'évaporateur peuvent 8trie surchauffées dans un échangeur de température avant de parvenir à la flamme libre de sorte que l'on peut, selon une autre caractéristique de la présente invention, utiliser les quantités de chaleur de la flamme libre et celle de la vapeur d'eau surchauffée pour réchauffer les matières volatiles dans l'échangeur de température et également pour vaporiser partiellement le mélange d'eau et huile dans 1 'évaporateur. Avantageusement, on peut également purifier au préalable le mélange d'eau et d'huile avant arrivée dans l'évaporateur, ce qui peut s'effectuer à l'aide d'un dispositif mécanique ou chimique. Dans le dessin schématique annexé et la description qui va suivre de ce dessin, la présente invention est plus amplement expliquée à l'aide d'ure exemple de mise en oeuvre. On amène un mélange d'eau et huile, préalablement purifié dans un séparateur ou une station de séparation 1, par une conduite 2, dans un évaporateur 3 dans lequel on ajoute de l'air par une conduite 4. Dans l'évaporateur 3, le mélange d'eau et d'huile s'évapore partiellement. Les matières volatiles qui se dégagent de 11 évaporateur 3 parviennent par une conduite 5 dans un échangeur de température 6, où elles sont surchauffées. Les matières volatiles surchauffées affluent depuis l'échangeur de température 6 dans un brûleur 8 par une conduite 7. Elles y sont chauffées dans une flamme libre entre environ 600 à 12000C de sorte que les matières organiques brûlent. Le mélange concentré d'eau et d'huile qui émerge de ltévaporateur 3 est amené par une conduite 9 à un récipient de collecte 10 sous le brûleur 8. Les matières organiques sont brûlées. L'eau s'est évaporée. Des matières minérales, par exemple des sels, se déposent dans le récipient de collecte 10 et sont éliminées mécaniquement, ce qui est indiqué sur le dessin par la conduite 11. Avec la vapeur d'eau réchauffée dans la flamme du brû- leur 8, les matières volatiles sont réchauffées par la conduite 12 dans l'échangeur de température 6, et le mélange d'eau et d'huile, par la conduite 13 est partiellement vaporisé dans l'évaporateur 3, avant de quitter 11 évaporateur 3 par une conduite 14. Grâce à la température élevée du brûleur 8 à flamme libre, il est également possible de traiter de l'eau contenant des cyanures ou de la vaporiser. REVENDICATIONS 1. Procédé d'élimination de mélanges d'eau et d'huile, caractérisé en ce qu'on évapore partiellement le mélange d'eau et d'huile avec addition d'air, dans un évaporateur et qu'on conduit aussi bien les matières volatiles qui se dégagent que le mélange concentré d'eau et d'huile.vers une flamme libre de sorte que l'eau s'évapore, les substances organiques brûlent et que les substances minérales se séparent. 2. Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que les matières volatiles provenant de l'évaporateur sont surchauffées en échangeur de température avant de parvenir à la flamme libre. 3. Procédé selon l'une des revendications 1 et 2, caractérisé en ce que les quantités de chaleur de la flamme libre et celle de la vapeur d'eau réchauffée sont utilisées pour réchauffer les matières volatiles dans l'échangeur de température et pour l'évaporation partielle du mélange d'eau et d'huile dans l'évaporateur. 4. Procédé selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce qu'avant l'arrivée dans l'évaporateur, le mélange d'eau et d'huile est purifié au préalable.