L'invention a pour objet un appareil pour la fabrication d'un produit en poudre par dessiccation d'une matiere fluide On connaît des installations pour transformer des matières ~ fluides (solutions ou suspensions} en un produit en poudre e-t qui comprennent une buse ou une turbine projetant à grande vitesse la matière fluide sous forme de fines particules dans un courant d'air chaud, l'évaporation du liquide, par exemple l'eau, provoquant la formation de grains dont l'ensemble constitue le produit en pourdre. Dans la plupart des cas, les grains obtenus sont de dimensions très diverses, ce qui est un inconvénient, notamment pour la fabrication du lait en poudre, les grains de plus faibles dimensions étant alors moins mouillables et, partant,-moins solubles que les autres. On a déjà proposé de soumettre les grains de plus faiblesdimen- sions, ou "fines", à une opération de recyclage, en utilisant une turbine double qui reçoit,- non seulement le liquide à transformer, mais également un courant d'air contenant en suspension lesdites fines, L'appareil selon l'invention est caractérisé en ce qu'il comprend une turbine d'un type habituel alimentée en un milieu qui consiste en la matière fluide à dessécher déjà divisée par de l'air contenant des fines. La division de la matière fluide est donc obtenue par un effet double, d'abord celui procure par de l'air à vitesse élevée chargé de fines, ensuite celui de la force centrifuge développée par la turbine. On parvi?nt, de cette façon, à recueillir, dans la zone de collection, une poudre à grains de grosseur convenable presqu'uni- forme qui, dans le cas du lait, se dissout à l'eau avec l'instantanéité requise. L'appareil selon l'invention est également bien adapté à la trans formation de matières fluides composites, constituées par exemple par du lait auquel on a ajouté une matière grasse, comme habituel pour l'obtention d'un aliment en poudre pour le bétail, les grains obtenus étant homogènes et la poudre ne présentant qu'un pourcentage très faible de corps gras- libre. L'invention sera bien comprise par la description qui suit, faite à titre d'exemple et en référence au dessin schématique annexé, a matière fluide à transformer est fournie par une pompe volumétrique îa, à débit fixé, d'ailleurs ajustable. Le conduit de refoulement 11 de la pompe debouche dans la paroi latérale 12 d'un tube ou canon 13, par exemple cylindrique, sur le fond supérieur 14 duquel débouche un conduit 15 par lequel est refoulé, à une pression et un débit réglable, de l'air charge de "fines", comme provenant par exemple d'un cyclone, ou d'une batterie de cyclones, et qui peut être désaéré quelque peu au préalable. Le canon 13 est raccordé, par son fond inférieur 16, à un conduit de sortie 17 abouché à une entrée 18 d'une turbine 19 d'un type habi tuel, le raccord ventre la sortie 17 et l'entrée 18 pouvant être rigide ou souple, La matière fluide aérée, refoulée-par la pompe 10, parviens dans le canon 13 par le conduit Il, s'écoule le long de la paroi 12 jusqu'à la face supérieure 20 du fond 16, et elle est chassée à grande vitesse, par l'air chargé de "fines" circulant dans le canon 15 de haut en bas, dans les conduits 17 et 18.Au cours de- cet entraînement, l'air disperse la matière fluide, sty mélange dans les canaux de la turbine et y unit les "fines," de sorte que l'effet de projection horizontale fourni par la turbine s'exerce sur un milieu ddJà divisé avec, pour résultat, l'obtention, par l'action de l'air chaud admis dans la tour de séchage équipée à sa partie supérieure par ladite turbine, d'une poudre de granulométrie très sensiblement uniforme avec une propor- tion très minime de "fines", lesquelles sont d'ailleurs réintroduites par la suite dans le circuit, comme indiqué ci-dessus, de sorte que finalement la poudre recueillie est dépourvue de "fines". Dans une variante, l'orifice de sortie du canon 13 est constitué par une buse, qui débouche directement dans la tour de séchage par courue à grande vitesse par l'air chaud dessiccateur. L'appareil selon l'invention est bien adapté à la fabrication du lait en poudre le concentré de lait étant alors achemine par la pompe volumétrique. Il est également bien adapte pour la fabrication d'aliments pour le bétail, la pompe refoulant un mélange de lait et de corps gras. REVENDICATIONS 1. Procédé pour la transformation d'une matière fluide en poudre par evaporation du liquide à l'aide d'air-chaud agissant sur des parti- cules de fluide projetees par une turbine, caractérisé en ce que la matière fluide est propulsée à travers la turbine par de l'air chargé de "fines" provenant d'une phase anterieure de traitement 2. Procédé pour la transformation d'une matière fluide par diviaion de ladite matière en partieules et évaporation par de l'air chaud en circulation, caractérisé en ce que les particules de matière fluide parviennent dans l'air chaud dessiccateur en mélange avec de l'air chargé de "fines." 3. Appareil pour la projection de-particules de matière fluide dans de l'air chaud en mouvement comprenant une turbine de projection, caractérisé en ce qu'il comprend une préchambre abouchée à. la turbine et reliée, d'une part avec une pompe volumétrique débitant la matière fluide à projeter et, d'autre part, à une arrivée d'air sous pression. 4. Installation pour-la fabrication de lait en poudre, caractérisée en ce qu'elle comprend un appareil selon la revendication 3 cidessus.