La présente invention se rapporte d'une manière générale à la construction des batiments et notamment des immeubles de grande hauteur ou des locaux destinés à recevoir le public, et concerne plus particulièrement une structure de plancher/plafond agencée pour constituer un coupe-feu horizontal efficace entre les deux niveaux qu'elle délimite. Dans les bâtiments du type indiqué, le nombre ou bien la portée des structures de plancher/plafond implique qu'elles présentent un faible poids par unité de surface mais possèdent néanmoins la rigidité requise ; en outre, il est avantageux que leur construction puisse s'effectuer par simple montage et assemblage en place d'éléments préfabriqués.Pour ces raisons, il faut souvent renoncer à employer les dalles maçonnées et les dalles en béton armé ou précontraint habituellement utilisées en construction classique, et leur substituer des structures de plancher/plafond plus légères et plus résistantes, du type constitué par une ossature formée de poutrelles métalliques parallèles supportant d'une part un plancher et autre part un plafond, qui tous deux sont avantageusement formés d'éléments juxtaposés respectivement appuyés sur les poutrelles formant l'ossature et suspendus à cette dernière. Si les structures de plancher/plafond de ce type satisfont effectivement aux critères susmentionnés de légèreté, rigidité et facilité de montage, elles ont par contre pour inconvénients corollaires de ne posséder que de médiocres qualités d'isolation thermique et acoustique. Pour leur conférer ces qualités à un degré suffisant pour leurs conditions normales de service, il existe dans la technique de nombreuses solutions faisant emploi de matériaux isolants appropriés, disposés de manière à faire écran à la transmission de la chaleur et des bruits entre les deux niveaux concernés. Ges moyens d'isolation classiques sont toutefois insuffisants en cas d'incendie pour protéger efficacement les poutrelles métalliques, dont les dilatatlons différentielles et voire même le flambage risquent alors d'entraîner la dislocation de la structure, qui ne peut dès lors faire obstacle à la propagation de l'incendie, même au cas où elle serait essentiellement faite de matériaux incombustibles. Pour pallier ces inconvénients, il est certe connu d'employer des moyens d'isolation plus complexes et coûteux, comportant notamment le gainage ou enrobage continu des poutrelles dans un matériau réfractaire isolant, tel que diplâtre ou du ciment. Un tel matériau étant pratiquement toujours rigide, les flexions des poutrelles sous charge et leurs déformations sous l'action de la chaleur peuvent entraîner la rupture de leur gainage ou enrobage de protection, et par suite un risque notable de dislocation de la structure en cas d'incendie. Si même cette dislocation n'est pas totale, les déformations de la strudure entraînent nécessairement des fissurations ou éventrements du plancher et/ou du plafond, qui permettent la propagation de l'incendie d'un niveau à l'autre. C'est dire que les moyens d'isolation jusqu'à présent incorporés aux structures de plancher/plafond du type concerné ne suffisent pas à leur conférer la qualité de coupe-feu de longue durée qu'exige la réglementation relative à la protection contre l'incendie des immeubles de grande hauteur,des locaux destinés à recevoir le public et de tous autres bâtiments concernés. L'invention a donc pour objet la réalisation d'une structure du type susmentionné, susceptible d'agir comme coupe-feu horizontal de longue durée, grâce à un agencement particulier de ses dalles de plafond et de plancher, ainsi que de ses moyens d'isolation thermique , et notamment des gainages de protection des poutrelles métalliques d'ossature. En effet, la structure conforme à l'invention est essentiellement caractériséeen ce que chaque poutrelle est enfermée dans une gaine individuelle d'isolation thermique divisée longitudinalement en élémentstubulairoe raccord par des joints étanches déformables et dont les faces supérieure et inférieure forment des portées cylindriques engagées par des portées complémentaires formées sur les champs latéraux d'éléments rectangulaires adjacents respectivement de plancher et de plafond juxtaposés bout à bout entre lesdites poutrelles en alignement avec lesdits éléments tubulaires et mutuellement raccordés par des joints étanches déformables. De la sorte, la structure peut s'accommoder de toute déformation des poutrelles, sous charge ou en cas d'incendie, sans que sa continuité s'en trouve détruite, puisque les éléments tubulaires indépendants mais mutuellement raccordés forment un gainage articulé capable de suivre les déformations de la poutrelle en flexion ou en flambage, et puisque chaque élément de plancher et de plafond porté par les éléments tubulaires de gainage adjacents peut évidemment en suivre les déplacements. Ces déplacements sont en effet d'amplitude limitée, meme en cas d'incendie de longue durée, puisque les poutrelles se déforment d'autant moins qu'elles restent protégées sur toute leur longueur par leur gainage d' isolation thermique. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention apparaîtront plus clairement à la lecture de la description détaillée qui suit d'un exemple de mise en oeuvre non limitatif illustré par les dessins annexés, sur lesquels - la figure 1 représente schématiquement une structure de plancher/plafond conforme à l'invention, en vue perspective d'ensemble avec coupe partielle et omission de certains éléments de plancher; - la figure 2 est une coupe transversale à plus grande échelle de la structure de la figure 1 effectuée au voisinage dune poutrelle d'ossature; - la figure 3 est une vue en perspective éclatée illustrant le mode de raccordement mutuel de quatre éléments de gainage; - les figures 4 et 5 montrent respectivement en vue de dessous et en coupe longitudinale le raccordement des éléments de gainage supérieiixsde la figure 3;; - les figures 6 et 7 montrent respectivement en coupe longitudinale et en vue de dessus le raccordement des éléments de gainage inférieurs de la figure 3; - la figure 8 est une coupe transversale schématique de la structure à l'état déformé; -.la figure 9 est une vue en élévation pngitudinale d'un gainage à l'état déformé; et - la figure 10 est une vue en perspective semblable à celle de la figure 1 illustrant une variante de réalisation de la structure conforme à l'invention. La structure de plancher/ plafond représentée schématiquement sur la figure 1 comprend une ossature formée de poutrelles métalliques parallèles 10, chacune constitui d'un fer en I enfermé dans un gainage tubulaire individuel 20 d'isolation thermique et acoustique. Sur les faces supérieures cylindriques de ces gainages 20 reposent les champs latéraux, pourvus de portées cylindriques complémentaires, d'éléments de plancher rectangulaires 50 juxtaposés bout à bout entre les poutrelles , et de même,les faces inférieures cylindriques des gainages 20 sont engagées par des portées complémentaires formées sur les champs latéraux d'éléments de plafond rectangulaires 60 juxtaposés bout à bout ente les poutrelles et soutenus par des moyens de suspension 70 accrochés sur les ailes inférieures des profilés constituant lesdites poutrelles.Enfin, les espaces libres existant entre les gainages 20, les éléments de plancher 50 et les éléments de plafond 60 permettent d'incorporer à la structure des canalisations, conduites ou gaines 80 formant partie d'installatiode servitudai par exemple pour l'alimentation en fluides et en énergie électrique des locaux sitúésau dessus et au dessous de la structure, pour leur chauffage, leur climatisation ou leur protection contre l'incendie, ou encore pour l'interconnexion d'appareillag implantes' dans ces locaux. Comme le montre plus particulièrement la vue en coupe partielle à grandiéchelle de la figure 2, chaque poutrelle 10 est constituée par un fer marchand en I comportant une ame verticale 11 de grande hauteur bordez par des ailes horizontales symétriques 12, 13 de faible largeur relative. Le gainage 20 assurant l'isolation thermique de cette poutrelle 10 est constitué d'éléments tubulaires montés bout à bout d'une manière qui sera ultérieurement décrite, et dont chacun est constitué par l'emboîtement de deux gouttières 30, 40 de sectionsen U complémentaires. La gouttière supérieure 30, constituée par un élément préfabriqué fait par esemple, deéton cellulaire moulé, est mont à cheval sur la poutrelle 10, la face interne plane de sa paroi de fond 31 prenant appui sur la fàce externe de l'aile supérieure 12 de la poutrelle 10 par l'intermédiaire d'une bande 14 de carton d'amiante matériau équivalent jouant le double rôle de répartition des pressions d'appui et d'isolation acoustique. les ailes 32, 32' de la gouttière supérieure 30, venues de matière avec sa paroi de fond 31, encadrent le profilé 10 sur une large fraction de sa hauteur; ces ailes présentent des faces esternes respectives 33, 33' planes et verticales, et portent chacune à l'une des extrémités de la gouttière 30, un prolongement respectif 34, 34w latéralement décalé vers l'intérieur de manière que sa face externe, représentée en traits tiretés, se présente sensiblement dans le plan de la face interne de asile. Par ailleurs, l'écartement de ces prolongements 34, 34' correspond sensiblement à la largeur de l'aile 12 de la poutrelle 10, de manière à empêcher tout déplacement latéral notable par rapport à ladite poutrelle de l'extrémité concernée de la gouttière supérieure 30. La gouttière inférieure 40 est également constituée d'un élément préfabriqué en plâtre moulé, dont la paroi de tnd 41 comporte un remplissage en béton cellulaire formant semelle d'appui sur l'aile inférieure 13 de la poutrelle 10. les ailes 42, 42' de la gouttière inférieure 40 encadrent cette poutrelle sur une large fraction de sa hauteur, et présentent des faces internes respectives 43, 43' planes et verticales, dont l'écartement correspond sensiblement à celui des faces externes 33, 33' des ailes de la gouttière supérieure 30, de manière à permettre l'emboîtement desdites gouttières de la manière représentée sur la figure, et leur libre déplacement relatif par glissement de leurs faces en contact mutuel. Compte tenu de cette liberté de déplacement relatif, les faces internes 43, 43' de la gouttière inférieure 40 faite de plâtre sont avantageusement recouvertes d'une garniture en tôle mince supprimant tout risque dabrasion par le béton cellulaire constituant la gouttière supérieure 30. Comme représenté, cette garniture est avantageusement crevée pour constituer des ardillons destinés à la solidariser du plâtre. constituant les ailes 42, 42' de la gouttière; ces ardillons, comme ceux implantés entre le béton et le plâtre constituant la paroi de fond 41 de la gouttière, agissent également encras d'incendie pour maintenir en place le plâtre exposé à un retrait exagéré par l'effet de l'élimination de son eau de constitution.Chacune des ailes 42, 42' porte, à l'une des extrémités de la gouttière 40, un prolongement respectif 44, 44', latéralement décalé vers l'extérieur i manière que sa face interne, représentée en traits tiretés, coïncide sensiblement avec le plan de la face externe de l'aile. La vue en coupe partielle à grande échelle de la figure 2 montre également la structure et le montage des éléments de plancher 50 et des éléments de plafond 60 Chaque élément de plancher 50 est essentiellement constitué d'une plaque de béton 51 de contour rectangulaire, sa longueur correspondant à celle des gouttières 30, 40 des éléments tubulaires de gainage des poutrelles 10, tandis que sa largeur correspond sensiblement à ltentr'axe desdites poutrelles.Sur chacun de leurs champs latéraux, les plaques 51 comportent une portéecylindrique 52 de même rayon que la face externe cylindrique 35 des gouttières supérieures 30 des éléments de gsaag'e mais de développement environ moitié moindre, de sorte que les plaques 51 reposant sur une meme gouttière 30 soient sensiblement jointives, et puissent être raccordées de manière étanche par un cordon 53en mastic ou matériau analogue. La face inférieure de chaque plaque de béton 51 est recouverte d'un matelas de laine minérale 54 soutenu par une plaque rigide isolante 55, faite de feuilles d'aluminium et de carton d'amiante superposées et pour certaines ondulées.Comme représenté, ces moyens d 'isDlation thermique des éléments de plancher 50 sont maintenus en place par encastrement de leur rebord latéral entre la plaque de béton 51, le flanc de la gouttière supérieure 30 et l'extrémité de l'aile de la gouttière inférieure 40 de ltélément de gainage supportant l'éliment de plafond concerné. Les éléments de plafond 60 sont rectangulaires et de mêmes dimensions en plan que les éléments de plancher, et présentent une structure composite analogue, comprenant une plaque intermédiaire 61 faite de béton cellulaire, dont les champs latéraux comportent des portées cylindriques 62 prenant appui, par l'intermédiaire d'un joint isolant compressible 63 en feutre de silice ou analogue, sur la face externe 45 également cylindrique de la paroi de fond 41 de la gouttière inférieure 40 des éléments de gainage adjacents La face supérieure de chaque plaque de béton cellulaire 61 est recouverte d'un matelas de laine minérale 64 maintenue en place par une plaque rigide 65 de mêm/nature que la plaque 55, les rebords latéraux de ces moyens d'isolation étant encastrés entre la plaque de béton 61 et une feuillure 46 ménagée sur'l'arête des gouttières inférieures 40 des éléments de gainage. La face inférieure de chaque plaque de béton 61 est pour sa part recouverte d'un parement en plâtre 66 fixé par des ardillons et dont les champs latéraux opposés présentent des profils cylindriques complémentaires. Chaque élément de plafond 60 est soutenu par des moyens de suspension 70 prenant appui sur les poutrelles adjacentes de l'ossature : ces moyens de suspension peuvent être par exemple constitués comme représenté , par une tige 71 dont une extrémité est ancrée dans l'axe de la plaque de béton 61, et dont l'extrémité opposée filetée traverse un tube 73 sur lequel elle prend appui par l'intermédiaire d'un écrou 74, cqittube 73 étant lui-même soutenu par des tubes 75 de moindre diamètre, dont une extrémité montée coulissante dans le tube 73 est immobiliséepar une goupille 76, et dont l'autre extrémité prend directement appui sur l'aile inférieure 13 dilua poutrelle adjacente 10 après avoir traversé une lumière 46/pratiquée dans l'aile correspondante de la gouttière inférieure 40 de l'élément de gainage de ladite poutrelle. La figure 2 laisse voir que le montage de la structure décrite peut s'effectuer de la façon suivante : les gouttières supérieures 30 sont tout d'abord posées à cheval sur les poutrelles 10, puis les gouttières inférieures 40 sont emboîtées sur les précédentes et provisoirement soutenues jusqu'à mise en place des tubes 73, 75 des moyens de suspension 70. les éléments de plafond 60 pourvus de leurs moyens d'isolation 64-6jpeuvent être alors mis en place, le serrage des écrous 74 permettant d'appliquer étroitement les champs latéraux desdits éléments sur les portées cylindriques 45 des gouttières inférieures 40. Enfin, les éléments de plancher 50 peuvent être posés, par mise en place successive de leurs moyens d'isolation 54-55, des plaques de béton 51 et des cordonskde jointoyage 53. Ce procédé de montage permet donc la construction d'une "travée" de la structure de plancher/plafond, c'est-à-dire de l'ensemble des éléments de gainage 20, des éléments de plancher 50 et des éléments de plafond 60 mutuellement alignés suivant une direction perpendiculaire à celle des poutrelles 10. On va maintenant décrire l'agencement et le mode de raccordement des travées successives de la structure, en se référant aux figures 3 à 7 Ces figures illustrent clairement le raccordement des gouttières constituant deux éléments de gainage consécutifs et donc incorporés à deux travées adjacentes de la structure de plancher/plafond.Comme déja indiqué, les ailes 32, 32' de chaque gouttière supérieure 30 comporte à l'une des extrémités de ladite gouttière des prolongements 34, 34' latéralement décalés vers l'intérieur, de manière à pouvoir s'emboîter dans l'extrémité de la gouttière adjacente, comme montré sur la figure 4; de la sorte, ces deux gouttières se trouvent maintenues contre tout déplacement latéral sur la poutrelle d'ossature 10 qu'elles chevauchent, sans que leur déplacement relatif parallèlement à un plan vértical se trouve entravé; quel que soit ce déplacement relatif les ailes 32,32' sont raccordées de manière sensiblement étanche, tandis que leurs faces externes 33,33'se présentent en alignement.Les parois de fond 31 des deux gouttières sont raccordées de manière similaire, l'une d'entre ellescomportant en bout un bec horizontal 36 tandis que l'autre comporte une feuillure complémentaire 37 se prêtant mutuellement appui par l'intermédiaire d'un joint d'étanchéité déformable 38. Cet agencement des extrémités des parois de fond 71 des gouttières supérieures adjacentes 30 constitue donc une charnière horizontale transversale permettant leur pivotement vertical relatif sans que la continuité et l'étanchéité du raccordement desdites parois de fond s'en trouvent compromises, comme montré sur la figure 5. Les gouttières inférieures 40 de deux éléments de gainage consécutifs sont raccordés de manière similaire, les ailes 42, 42' de l'une desdites gouttières comportant des prolongements 44, 44' latéralement décalés vers l'extérieur de manière (figure 7) à venir s'emboîter sur les ailes de l'autre gouttière, pour ainsi assurer le raccordement étanche desdites ailes deux à deux et de maintenir l'alignement de leurs faces internes 43, tout en permettant le déplacement relatif desdites gouttières parallèlement auxdites faces. Par/ailleurs, la paroi de fond 41 de l'une des gouttières 40 se termine par un bec en saillie 47, tandis que la paroi de fond de l'autre gouttière comporte en bout une feuillurecomplémentaire 48, ce bec et cette feuillure mutuellement emboîtés avec interposition de joints d'étanchéité déformablez 49 constituant une charnière horizontale transversale qui permet le libre pivotement des deux gouttières inférieures sans compromettre la continuité du raccordement de leurs parois comme montré sur'la figure 6. les gouttières inférieures 40 d'une part et les gouttières supérieures 70 d'autre part se trouvant ainsi raccordées peuvent être mutuellement emboîtées de la manière illustrée sur la figure 2, sans que leur liberté de déplacement relatif s'en trouve c ompromiB Il s'ensuit que les éléments de gainage ainsi constitués et raccordés bout à bout constituent autour de chaque poutrelle ossature 10 une gaine étanche articulée susceptible de s'accomoder sans interruption de la continuité de sa paroi de toute déformation de la poutrelle d'ossature 10 qu'elle enveloppe. Cette gaine peut donc assurer en toute circonstance, et tout spécialement en cas d'incendie, une protection efficace de la poutrelle, dont les déformations par dilatation se trouvent d'autant réduites.De surcroît, une circulation d'air longitudinale peut s'établir à l'intérieur de ladite gaine, pour ainsi rétablir l'équilibre de la température de la poutrelle sur toute sa longueur. Les gainages 20, outre leur rôle de protectio4'des poutrelles 10, ont également pour rôle de supprimer tout pont thermique entre le plancher et le plafond au droit desdites poutrelles, de manière que la structure présente sur toute son étendue des caractéristiques uniformes d'isolation thermique. Compte tenu de la nature des matériaux utilisés et de leur agencement, ces caractéristiques d'isolation peuvent être facilement suffisantes pour permettre à la structure de plancher-plafond d'assurer efficacement sa fonction de coupe-feu horizontal de longue durée. Pour ce faire, encore faut-il que les déformations des poutrelles 10 sous charge en service normal et par l'effet de dilatationsen cas d'incendie n'affectent ni la solidité ni l'étanchéité de la structure. A cet égard, la figure 8 montre clairement que des déformations, même très exagérées sur le dessin, ne peuvent affecter ni le maintien place ni,le raccordement étanche des éléments de plancher 50 d'une part et des éléments de plafond 60 d'autre part, du fait de leurs modes de liaison respectifs avec les éléments de gainage 20 des poutrelles 10.De même, la continuité de la paroi du gainage reste assurée, comme montré sur la. figure 9, en dépit des déformations longitudinales des poutrelles; à cet égard, on remarquera que l'un des deux joints d'étanchéité incorporés aux raccordements de deux gouttières supérieures 30 ou inférieures 30 consécutives est toujours sous compression, quelque soit la position relative desdites gouttières, ce qui assure la continuité des parois de fond du gainage, tandis que I'embotement des prolongements des ailes de l'une de chaque gouttière dans ou sur cellesde l'autre gouttière, et l'emboîtement mutuel des ailes des gouttières supérieures et inférieures,garantissent la parfaite continuité des parois latérales du gainage. Dans la variante de réalisation illustrée par la figure 10, les gouttières inférieures 40' comportent entre leurs semelles d'appui sur les poutrelles 10 et leurs portées cylindriques engagées par les champs des éléments de plafond 60, une portion caissonnée susceptible d'être défoncée pour permettre la traversée étanche de conduites ou gaines 80' de fort diamètre. Bien entendu, l'invention n'est nullement limitée aux modes de réalisation décrits et illustrés, qui n'ont été donnés qu'à titre d'exemple. Ainsi et par exemple, il est bien évident que'les matériaux constituant les gainages et les éléments de plancher et de plafond 50, 60 pourraient être d'autres natures que celles spécifiées, et que les moyens de suspension 70 des éléments de plafond 60 pourraient présenter un autre agencement. C'est dire d'une manière générale que l'invention comprend tous les moyens constituant des équivalents techniques de ceux décrits et illustrés, considérés séparément ou en combinaison et mis en oeuvre dans le cadre des revendications qui suivent. REVENDICÂTIONS 1. Structure formant coupe-feu horizontal entre deux niveaux d'un bâtiment tel qu'un immeuble de grande hauteur, du type comportant une ossature formée de pautrelles métalliques parallèles supportant d'une part un plancher et d'autre part un plafond tous deux essentiellement faits de matériaux incombustibles ainsi que des moyens d'isolation thermique incluant notamment des gaines constituées par emboîtement de gouttières pour la protection individuelle desdites poutrelles en cas d'incendie, caractérisée en ce que la gaine individuelle d'isolation thermique de chaque poutrelle est divisée longitudinalement en éléments tubulaires raccordés par des joints étanches déformables et dont les faces supérieure et inférieure forment des portées cylindriques engagées par des portées complémentaires formées sur les champs latéraux d'éléments rectangulaires adjacents respectivement de plancher et de plafond juxtaposés bout à bout entre lesdites poutrelles en alignement aVec lesdits éléments tubulaires et mutuellement raccordés par des joints étanches déformables, de manière que ladite structure puisse s'accomoder de toute déformation desdites poutrelles sans que sa continuité s'en trouvedétruite. 2. Structure selon la revendication 1,caractérisé en ce que le contour intérieur de chaque gaine est largement circonscrit auprofil de la poutrelle, de manière à permettre la libre circulation d'air dans ladite gaine, notamment en sens longitudinal. 3. Structure selon la revendication 1 ou la revendication 2, caractériséeen ce que chaque élément tubulaire de gainage d'une poutrelle est essentiellement constituée de deux gouttières supérieure et inférieure de sections respectives en U complémentaires, orientées face à face et librement emboîtées. 4. Structure selon la revendication 3, caractérisée en ce que les ailes de l'une des gouttières emboîtées constituant l'élément de gainage encadrent celles de l'autre gouttière, les faces de contact mutuel desdites ailes étant planes et verticales, de manière à permettre tout déplacement relatif desdites gouttières parallèlement auxdites faces sans que la continuité de la paroi dudit élément soit détruite. 5.- Structure selon la revendication 4, caractérisée en ce que les extrémités adjacentes des parois de fond des gouttières correspondants de deux éléments de gainage consécutifs, rectilignes et de profils ctomplementaires, sont mutuellement emboîtées avec interposition d'au moins un joint d'étanchéité en matériau déformable, pour ainsi constituer une charnière transversale horizontale permettant le pivotement relatif desdites gouttières sans que la continuité du raccordementdeleurs paroz3 de fond soit détruite. 6.- Structure selon la revendication 5, caractérisée en ce que les extrémités des ailes verticales de l'une des gouttières correspondantes de deux éléments d gainage consécutifs comportent des prolongements décalés latéralement de l'épaisseur desdites ailes et emboîtés à recouvrement sur ou entre les extrémités adjacentes des ailes de l'autre gouttière, de manière que le pivotement relatif desdites gouttières n'affecte pas la continuité duraccordement de leurs ailes. 7.- Structure selon la revendication 6, caractérisée en ce que les ailes des gouttières intérieures comportent des prolongements latéralement décalés vers l'intérieur, tandis qie des ailes des gouttières extérieures comportent des prolongements décalés vers l'extérieur, de manière à assurer l'alignement des faces en contact mutuel des ailes des gouttières constituant les éléments de gainage consécutifs. 8.- Structure selon l'une quelconque des revendications 3 à 7, caractérisée en ce que les gouttières supérieures sont emboîtées dsnLes gouttières inférieures, de manière à éviter la pénétration d'air chaud dans la gaine protégeant chaque poutrelle. 9.- Structure selon l'une quelconque des revendications 3 à 8, caracliisée en ce que chaque poutrelle étant constituée d'un fer en I ou autre profilé présentant une face supérieure large et plane, les gouttières supérieures des éléments de gainage chevauchent librement ladite poutrelle, sur laquelle elles prennent appui par la face interne plane de leur paroi de fond et sont guidées en coulissement longitudinal par leurs ailes verticales. 10.- Structure selon la revendication 9, caraclFisée ence que les éléments de plancher encadrant un même élément de gainage reposent librement par la portée cylindrique de leur champ latéral correspondant sur la face externe cylindrique de la paroi de fond de la gouttière supérieuredudit élément de gainage, et viennent respectivement butée sur l'aile correspondante de ladite gouttière par des moyens d'ancrage déformables. 11.- Structure selon la revendication 10, caractérisée en ce que chaque élément de plancher comprend une dalle rectangulaire rigide dont les champs latéraux forment les portées cylindriques précitées, et dont la face inférieure est recouverte d'un matelas de matériau isolant déformable butanipar ses rebords latéraux sur les ailes des gouttières supérieures des éléments de gainage adjacents. 12.- Structure selon l'une quelconque des revendications 9 à 11, c aractérisée en ce que la gouttière inférieure de chaque élément de gainage étant librement emboitée sur ou dans sa gouttière supérieure, et soutenue par les éléments de plafond adjacents , la face externe cylindrique de sa paroi de fond reposant librement en appui sur les portées cylindriques formées sur les champs latéraux desdits éléments de plafond, eux-mêmes soutenus par des moyens déformables de suspension à l'ossature. 13.- Structure selon la revendication 12, caractérisée en ce que chaque élément de plafond comprend une dalle rectangulaire rigide dont les champs latéraux forment les portées cylindriques précitées et dont la face supérieure est recouverte d'un matelas de matériau isolant déformable dont les rebords latéraux engagent en butée les ailes des gouttières inférieures des éléments de gainage adjacents. 14.- Structure selon la revendication 12 cru la revendication 13, caractérisée en ce que chaque poutrelle étant constituée d'un fer en I ou autre profilé présentant deux ailes latérales d'appui horizontal, les moyens de suspension précités comprennent des barres transversales dont chacune prend librement appui sur les deux poutrelles adjacentes et supportent à mi-longueur une suspente soutenant l'élément de plafond correspondant. 15.- Structure selon la revendication 14, caractérisée en ce que les barres de suspension précitées traversent avec jeu des ouvertures pratiquées dans les ailes des gouttières inférieures des éléments de gainage des pontrelles, lesdites ouvertures étant comblées par un matériau isolant déformable. 16.- Structure selon l'une quelconque des revendications 12 à 15, caractérisée en ce que chaque poutrelle étant formée d'un fer en I ou autre profilé présentant une face inférieure large et plane, la gouttière inférieure des éléments de gainage présentent une face interne plane maintenue plaquée contre ladite poutrelle. 17.- Structure selon l'une quelconque des revendications 3 à 16, caractérisée en ce que la paroi de fond de chaque gouttière inférieure comporte, entre sa face interne et sa face externe, une portion caissonnée destinée à être défoncée pour le passage de conduites ou canalisations disposées transversalement à l'ossature.