La présente invention concerne un appareil tranchant destiné à inciser le dessus de la pate à pain avant la mise au four ou selon l'expression habituelle à le lamer. Suivant les dispositions coutumières qui permettent au pain pendant la cuisson de le fendre superficiellement selon ces incisions. La présente invention a pour but de doter l'appareil de cinq lames amovibles, faciles à changer et en particulier, de lames à rasoir à rouleaux, et d'autres caractéristiques apparaitront dans la description qui suit. Un exemple . de réalisation non limitatif de l'invention est représenté sur le dessin ci-joint : Appareil destiné à imprimer en une seule intervention les cinq striées amovibles. La figure est une vue en coupe droite suivant la figure (AA de la figure 2) la figure (2 AA) est une vue en plan de l'appareil. Cet appareil se comporte d'un socle (figure 1) une plaquette de duralumin de 70 centimètres de longueur, de 5 m/m en épaisseur donc creusé et 12 centimètres de largeur muni d'un électro-aimant pousseur ! fixé sur ce socle avec quatre écrous et ressorts de rappel. Pour le va et vient de la planche avec deux taquets pour fixation de chaque lames et à chaque extrémité les lames sont recourbées un peu et elles sont à 15 centimètres de longueur, les trois du milieu de 13 centimètres. Le dessous de l'appareil est muni d'une plaque enjoliveur, avec le passage des cinq lames à chaque extrémité de l'appareil, il y a deux anneaux munis de deux extenseurs réglables au plafond. Le socle 1 en une plaque d'aluminium de dimensions suivantes 50 x 120 = 700 m/m et évidée avec deux poignées à la portée supérieure pour accrochage avec extenseurs venant du plafond. Une plaque porte-lame sur laquelle est fixé cinq taquets pour fixation de cinq lames de rasoir spéciales (3 à 4 cm de large, 2 de 15 cm de long et cintrées, 3 de 13 cm de longueur droites et de 1 mm d'épaisseur. Une plaque enjoliveur en aluminium épaisseur de 2 mm fixée par vis sous le socle et comportant cinq ouvertures pour le passage des lames. Un électro-aimant fixé sur le socle partie fixe bobinée et sur la plaque porte lame partie mobile ou noyau en fer doux. La plaque porte lames se trouve à l'intérieur de lgévidement du socle, l'électro à la partie supérieure du socle ainsi que les deux crochets de soutien pour extenseur venant du plafond. La plaque enjoliveur à la partie inférieure du socle obstrue l'évidement et laisse le passage des lames par cinq ouvertures. Lorsque des pains sont à préparer en vue de leur mise au four l'ouvrier descend l'appareil, le maintien sur les pains et presse le bouton de contact de l'électro. Celui-ci appelle à descendre brusquement la plaque portelames, les lames au cours de leur descente Pénètrent dans la pate et impriment les cinq striées après la plaque porte-lames. La partie mobile de l'électro remonte par l'intermédiaire du ressort de rappel, il suffit de passer au pain suivant et recommencer l'opération. L'invention peut être utilisée dans le système technique de la boulangerie et on peut le transformer en. appareil électronique. REVENDICATIONS 1) Machine automatique électrique à lamer le pain caractérisée en ce qu'elle est constituée par un boitier que l'on place au dessus du pain à lamer ; ce boitier contenant une plaque porte lames pouvant effectuer une pression de cisaillage vers le bas, la course des lames coupantes étant limitée par la plaque inférieure du boitier muni d'entailles en correspondance avec les lames. 2) Machine selon revendication 1 caractérisée en ce que le boitier est suspendu par des extenseurs souples fixés au plafond du local de travail. 3) Machine selon l'unedes revendications précédentes caractérisée en ce que les lames coupantes sont des lames amovibles à double tranchant reversible fixées par des butées. 4) Machine selon l'une des revendications précédentes caractérisée en ce qu'elle est activée par un électro aimant abaissant la plaque porte lames, et un ressort de rappel.