La présente invention concerne un ensemble vitré du type ouvrant comportant au moins deux panneaux vitreux fixés de manière# indépendante à un chassis par l'intermédiaire de charnières. L'invention est applicable aux fenêtres et aux portes vitrées. Jusqu a ce jour les chassis de fenêtres de ce type ont été assujettis à une paroi de bâtiment de telle façon que le panneau extérieur s'ouvre vers l'extérieur, tandis que le panneau intérieur s'ouvre vers l'intérieur. On estime que cette disposition est désavantageuse. On a dès lors proposé un ensemble vitré à double panneau du type cité dont les panneaux peuvent être ouverts dans la même direction. Cependant, jusqu'à ce jour, on n'a pas porté suffisamment d'attention au problème de l'étanchéité d'un tel ensemble. Il en résulte que les en sembles vitrés connus du type cité n'assurent pas une protection adéquate contre les courants d'air. Un des objets de la présente invention est de remédier à ce défaut. L'ensenalole vitré du type ouvrant comportant au moins deux panneaux vitreux fixés de manière indépendante à un chassis par l'intermédiaire de charnières selon l'invention est caractérisé en ce que ledit ensemble comporte un panneau qui est plus grand que le ou les autre(s), des charnières associées au plus grand panneau qui peuvent être montées dans une feuillure du chassis en retrait par rapport aux positions de montage dans le chassis des charnières associées à un panneau plus petit, des moyens d'étanchéité qui s'appliquent contre le bord de la face dudit plus grand panneau qui fait face à un panneau plus petit ainsi que des moyens d'étanchéité qui s'appliquent contre le bord de la face du ou des panneau(x) plus petit(s) opposée au plus grand panneau, le tout de telle sorte que les panneaux peuvent être ouverts par pivotement sur les charnières tel que le ou les panneau(x) plus petit(s) puisse(nt) s'ouvrir au-delà de la position de fermeture du plus grand panneau. L'emploi d'un ensemble vitré selon l'invention permet son installation de telle sorte que le plus petit panneau peut être ouvert par exemple vers l'extérieur en même temps que le plus grand panneau sans endommager les charnières ou les moyens d'étanchéité du plus grand panneau et de telle sorte qu'une étanchéité appropriée est assurée au niveau de chacun des panneaux lorsqu'ils sont fermés. De préférence une poignée de fermeture est fixée au plus petit panneau pour verrouiller l'ensemble en position fermée. Avanta geusement les dits panneaux sont interconnectés par une liaison pivotante fixée à chaque panneau à proximité de la dite poignée de fermeture. De cette façon les panneaux sont reliés entre eux pour leur ouverture et leur fermeture simultanées. Avantageusement la dite liaison d'interconnexion est ajus table en longueur. Cette façon de procéder permet une plus grande va riation de la distance entre les panneaux puisque cette liaison peut etre ajustée de façon à assurer le contact de chaque panneau avec les moyens d'étanchéité qui lui sont associés. Une telle liaison d'interconnexion est de préférence atta chée de façon démontable à au moins un des panneaux, permettant ainsi de séparer les panneaux, par exemple pour en nettoyer les surfa ces se faisant face. Les ensembles vitrés selon l'invention ne sont pas seule ment appropriés pour leur montage dans de nouveaux bâtiments, ils peuvent également être installés dans des bâtiments plus anciens, par exemple en remplacement d'une fenetre à vitrage simple. Selon des formes préférées de réalisation de l'invention, un dit ensemble est monté dans un chassis en bois ayant un profil en escalier présentant des épaulements sur lesquels sont fixés les dits moyens d'étanchéité et des feuillures auxquelles sont fixées les dites charnières. Une telle forme de réalisation, lorsqu'elle est adoptée pour rénover une ancienne construction nécessitera souvent de couper ou d'élargir une feuillure pour y loger les charnières du plus grand pan neau et pour donner un épaulement aux moyens d'étanchéité associés à ce panneau. Ce travail peut etre aisément exécuté in situ au moyen d'outils motorisés portatifs modernes. Cependant, afin d'éviter la modification d'un profil de chassis existant lors de la rénovation d'une construction ancienne et de simplifier le montage d'un tel ensemble dans un bâtiment, d'autres formes préférées de réalisation de l'invention prévoient d'équiper en outre l'ensemble d'un profilé d'étanchéité comportant une âme aux ex trémités de laquelle se trouvent des ailes diamétralement opposées et des moyens de retenue des dits moyens d'étanchéité contre chacune des dites ailes. Untel profilé d'étanchéité peut, par exemple, être contitué d'une matière extrudée, par exemple de l'aluminium ou un alliage d'aluminium extrudé. De préférence, afin de faciliter le positionnement des charnières pendant le montage, le dit profilé d'étanchéité a un profil adapté pour présenter une butée pour les charnières associées à au moins un des dits panneaux. Dans les formes préférées de réalisation de l'invention, chacun des dits panneaux est constitué d'une feuille de matière vitreuse à laquelle les charnières sont directement attachables. De préférence, chacun des dits panneaux de matière vitreuse est un panneau de verre trempé. Des formes préférées de réalisation de l'invention seront maintenant décrites avec plus de détails, en se référant aux dessins schématiques annexés, dans lesquels La figure 1 montre une section transversale suivant un plan horizontal à travers un chassis de fenêtre comprenant une forme de réalisation d'un ensemble de double vitrage selon l'invention. La figure 2 montre la fenetre de la figure 1 en élévation, alors qu'elle est partiellement ouverte. La figure 3 montre une section transversale similaire à celle de la figure 1, mais représentant le fenêtre ouverte. La figure 4 est une vue de détail montrant les charnières et les moyens d'étanchéité de l'ensemble de la figure 1. La figure 5 est une vue similaire d'une autre disposition des charnières et des moyens d'étanchéité. La figure 6 est une vue correspondant à la figure i, mais représentant une autre forme de réalisation de l'invention. Dans les figures 1 à 3, un chassis de fenêtre monté dans un mur, non représenté, comporte les montants 1, 2 et les traverses supérieure et inférieure 3, 4. Les montants et les traverses sont fasonnés de manière à présenter un profil uniforme de la baie defenetre. Ce profil comporte une feuillure 5 en retrait par rapport à la surface 7 de l'ouverture et comportant un épaulement 6. Un profilé d'étanchéité 8 comportant quatre bandes qui présentent chacune une âme aux extremités de laquelle se situent des ailes diamétralement opposées (également représenté à la figure 4) est fixé à l'intérieur du chassis de fe netre 1. En se reportant également à la figure 4, l'amie 9 du profilé 8 possède, à son extrémité supérieure, une aile 10 se projetant à gauche, et à son extrémité inférieure, une aile li se projetant à droite. L'aile supérieure 10 est pourvue d'une nervure 12 et est associée à une lévre 13 s'étendant depuis le dessus de l'aile 9 pour définir un rentrant 14 destiné à retenir une bande 15 d'étanchéité réalisée en une matière résiliente. L'aile inférieure Il est pourvue d'une nervure 16 et d'une lèvre 17 qui définissent ainsi un rentrant similaire 18 destiné à retenir une bande 19 de matière résiliente. Dans les figures 1 et 3, on notera que les bandes du profilé d'étanchéité 8 sont assujetties aux montants 1, 2 et aux traverses 3, 4 du chassis de fenetre de façon que leurs âmes 9 reposent sur la surface 7 et leurs ailes 10 sur l'épaulement 6. Deux panneaux de fe netre 20, 21 sont attachés à un montant 1 du chassis de fenêtre au moyen de charnières 22 et 23. De ces deux panneaux, le panneau intérieur 20 est plus petit que le panneau extérieur 21. Les charnières 22 associées au panneau intérieur 20 sont fixées sur la surface 7 du montant 1 et les charnières 23 sont fixées à la feuillure 5 du montant. Ainsi que le montre la figure 4, une charnière 22 du panneau intérieur 20 est pourvue d'un trou 24 (qui peut être fraisé, ainsi qu'on le montre) correspondant à un trou 25 de l'amie 9 du profilé d'étanchéité 8. La disposition est telle que, lorsque le profilé 8 et la charnière 22 sont assujettis par exemple au moyen de vis traversant les trous et que le panneau intérieur 20 est en position fermée, le bord de ce panneau sera pressé contre une dite bande 19 de matériau d'étanchéité s'étendant le long du montant 1. Une poignée de fermeture 26 est fixée au panneau intérieur 20. Le chassis de fenêtre 1, 2, 3, 4, le profilé d'étanchéité 8 et le panneau intérieur 20 sont conformés et dimensionnés de telle sorte que lorsque le panneau intérieur 20 est maintenu en position fermée, l'entièreté de sa périphérie appuie contre la bande 19 de matière d'étan chéité. Les charnières 23 sont assujetties à la feuillure 5 du chassis en position telle que lorsque la fenetre est fermée, un bord de la feuille extérieure plus grande 21 est pressé contre la bande 15 de matière d'étanchéité s'étendant le long du montant 1. Les deux panneaux 20, 21 sont interconnectés dans le voisinage de la poignée 26 au moyen d'une liaison pivotante 27. Dans la forme de réalisation illustrée, cette liaison comporte une attache en U 28 dont les branches sont logées dans des douilles 29, 30 respectivement fixées aux panneaux 20, 21. Cette disposition permet l'enlèvement aisé de l'attache 28, de façon à permettre par exemple le nettoyage des surfaces des panneaux 20, 21 se faisant face. La longueur de la base de l'attache en U 28 et les positions relatives des douilles 29, 30 sont telles que, lorsque le panneau intérieur 20 est maintenu contre la bande d'étanchéité intérieure 19, la totalité de la périphérie du panneau extérieur 21 est maintenu contre la bande de matière d'étanchéité extérieure 15. Dans une variante préférée de cette forme de réalisation, une telle base de l'attache en U 28 est ajustable en longueur. Cette disposition est aisément réalisée par la formation de l'attache à partir de deux pièces en L dont les bases sont assemblées pour contituer le U au moyen d'un manchon fileté. En comparant les figures 1 et 3, on pourra rapidement déduire que l'emplacement des charnières 23 du panneau extérieur 21 sur la surface 5, laquelle est en retrait par rapport à la surface 7 contre laquellesontmontéeslescharrères22dupanneau intérieur 20, permet l'ouverture simultanée des panneaux 20, 21 sans que les charnières 22 ou le panneau intérieur 20 ne soient endommagés par le panneau extérieur 21 ou ses charnières 23. De meme, parce que le panneau extérieur 21 est plus grand que le panneau intérieur 20, le moyen d'étanchéité 15 du panneau extérieur peut etre disposé à l'extérieur de la surface projetée orthogonalement par le panneau 20 lorsque ce dernier est en position fermée. De cette façon un tel moyen d'étanchéité ne genera pas l'ouverture de la fenêtse. La figure 4 représente une première forme préférée d'exécution des charnières 22, 23. Chacune d'elles comporte une aile plate 31 pour sa fixation contre le montant 1 (figures 1 et 3) et une aile en T asymétrique 32 pour sa fixation, par exemple au moyen d'un rivet 33, contre les panneaux 20, 21 qui lui sont associés. Si on le désire, un joint (non représenté) peut être prévu entre l'aile en T 32 et le panneau 20, 21. Une telle charnière peut être convenablement formée à partir d'un alliage d'aluminium coulé. La figure 5 représente une variante de forme d'exécution des charnières 122, 123 destinées à supporter les panneaux 20, 21. De même que dans la figure 4, chaque charnière comporte une aile plate (ici représentée en 131) pour sa fixation contre le montant 1. Mais dans la forme d'exécution de la figure 5, les ailes supportant les panneaux sont constituées de pièces en L 132. A nouveau, les panneaux 20, 21 sont fixés aux charnières au moyen de rivets 33. Les charnières 122, 123 peuvent être convenablement formées à partir d'acier inoxydable laminé. La figure 5 montre également une variante de forme de réalisation 108 du profilé d'étanchéité. Il diffère du profilé 8 (figure 4) en ce qu'il est pourvu d'une aile plus large 110 qui se termine en une lèvre 134 s'étendant parallèlement à l'amie 109 du profilé 108. Le profilé d'étanchéité 108 est destiné à son utilisation avec une forme particulière de montant 1 (figures 1 et 3) dans lequel l'épaulement 6 a une profondeur égale à la largeur de l'aile 110. De cette façon, lorsque l'âme 109 du profilé 108 est assujettie à la surface 7 du montant, la lèvre 134 repose contre la feuillure 5.La largeur de la lèvre 134 et de l'aile de charnière 131 ainsi que l'épaisseur du panneau extérieur 131 sont choisies de façon que, lorsque la charnière 123 est fixée à la feuillure 5 du montant 1, son aile 131 aboutissant contre la lèvre 134, le panneau 21, en position fermée, est exactement disposé pour s ap- puier contre la bande d'étanchéité 15. Une nervure 135 est disposée de la même façon-sur l'âme 109 du profilé 108 pour localiser la charnière portant le panneau intérieur 20. On se rendra compte qu'une telle aile plus large, une telle lèvre de localisation des charnières et/ou une telle nervure de localisation des charnières peuvent être incorporées dans le profilé d'étanchéité montré dans les figures 1, 3 et 4. Les panneaux 20 et 21 sont de préférence constitués de verre, par exemple de verre flotté qui a été trempé après la formation de tous les trous nécessaires à la fixation des différents accessoires tels que les charnières, la poignée et l'attache d'interconnexion. La figure 6 représente une modification de la forme de réalisation de la figure 1. Dans la figure 6, un chassis en bois incorporé dans une paroi de bâtiment comporte des montants 101, 102 et des traverses supérieure (non représentée) et inférieure 104. Les traverses et les montants présentent un profil en escalier. Une surface 107 est reliée à une première feuillure 105 par un épaulement 106. Ceux-ci sont respectivement placés de la même façon que la surface 7, l'épaulement 6 et la feuillure 5 du chassis représenté à la figure 1. Par contre, par rapport au chassis représenté à la figure 1, le chassis représenté à la figure 6 est recoupé à l'extérieur pour former une seconde feuillure 136 reliée à la feuillure 105 par un épaulement 137. Un panneau intérieur 120 est assujetti par des charnières 22 à la première feuillure 105 et un panneau extérieur 121 est supporté par des charnières 23 fixées à la feuillure extérieure 136. Des moyens d'étanchéité 119, 115 destinés respectivement aux panneaux intérieur et extérieur 120, 121 sont fixés directement aux épaulements 106, 137. Une poignée de fermeture et une attache d'interconnexion similaires à la poignée 26 et à l'attache 27 (figure 1) peuvent être prévues.On s'apercevra dès lors que la forme de réalisation de la figure 6 constitue une variante de la forme de réalisation de la figure 1, qui permet de ne pas faire usage du profilé d'étanchéité 8, mais qui nécessite la découpe d'une seconde feuillure 136. Quoique l'invention a été spécialement décrite en se référant à la forme de réalisation d'une fenêtre s'ouvrant au moyen de charnières verticales, on notera que l'invention peut être réalisée dans des ensembles vitrés s'ouvrant suivant un axe de pivotement horizontal situé soit au sommet soit à la base de la baie de fenêtre. L'invention peut aussi être mise en oeuvre pour un type de fenêtre présentant un jeu de charnières disposé de façon à former un axe de pivotement vertical et un jeu de charnières disposé de façon à former un axe de pivotement horizontal. Les deux jeux de charnières sont embrayables ou débrayables par un levier ou un autre dispositif de manoeuvre, de façon à permettre l'ouverture de la fenêtre suivant un axe soit horizontal, soit vertical. En variante de la forme de réalisation spécialement représentée aux figures 1 et 2, l'ensemble est construit comme une double porte vitrée. La traverse inférieure 4 et les moyens d'étanchéité qui lui sont associés sont supprimés, et les bords inférieurs des panneaux de porte 20, 21 se situent au même niveau horizontal. Dans d'autres formes de réalisation encore, on prévoit un troisième panneau de vitrage. Ce panneau peut être plus grand que le panneau 21 de la figure 1. Dans ce cas il pourra, et de préférence il sera, disposé de façon à assurer son étanchéité périphérique de la même manière que le panneau 21. Il peut également être de dimension intermédiaire entre-les panneaux 21 et 20, ou plus petit que le panneau 20. De nouveau, de tels panneaux pourront être, et de préférence seront, disposés de façon à leur assurer une étanchéité périphérique. Il va de soi qu'un panneau de même dimension que le plus petit panneau 20 pourrait également être disposé entre les panneaux 20, 21, son. étanchéité périphérique étant assurée contre 1' arme du profilé d'étanchéité. REVENDICATIONS 1. Ensemble vitré du type ouvrant comportant au moins deux panneaux vitreux fixés de manière indépendante à un chassis par l'intermédiaire de charnières, caractérisé en ce que le dit ensemble comporte un panneau (21, 121) qui est plus grand que le ou les autre(s) (20, 120), des charnières (23, 123) associées au plus grand panneau qui peuvent être montées dans une feuillure (5, 136) du chassis (1, 2, 3, 4, 101, 104) en retrait par rapport aux positions de montage dans le chassis des charnières (22, 122) associées à un panneau plus petit, des moyens d'étanchéité (15, 115) qui s'appliquent contre le bord de la face du dit plus grand panneau qui fait face à un panneau plus petit ainsi que des moyens d'étanchéité il9, 119) qui s'appliquent contre le bord de la face du ou des panneau(x) plus petit(s) opposée au plus grand panneau, le tout de telle sorte que les panneaux peuvent être ouverts par pivotement sur les charnières tel que le ou les panneau(x) plus petit(s) puisse(nt) s'ouvrir au-delà de la position de fermeture du plus grandpameau. 2. Ensemble selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'une poignée de fermeture (26) est fixée au plus petit panneau. 3. Ensemble selon la revendication 2, caractérisé en ce que les dits panneaux sont interconnectés par une liaison pivotante (28, 29, 30) fixée à chaque panneau à proximité de la dite poignée de fermeture. 4. Ensemble selon la revendication 3, caractérisé en ce que la dite liaison d'interconnexion est attachée de façon démontable à au moins l'un des dits panneaux. 5. Ensemble selon l'une des revendications 3 ou 4, caractérisé en ce que la dite liaison d'interconnexion est ajustable en longueur. 6. Ensemble selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisé en ce qu'il est adapté à un chassis en bois ayant un profil en escalier présentant des épaulements (106, 137) sur lesquels sont fixés les dits moyens d'étanchéité et des feuillures (105, 136) auxquelles sont fixées les dites charnières. 7. Ensemble selon l'une des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que le dit ensemble comporte de plus un profilé d'étan chéité (8, 108) comportant une âme (9, 109) aux extrémités de laquelle se trouvent des ailes (10, 11, 110) diamétralement opposées et des moyens de retenue (12, 13, 14, 16, 17, 18) des dits moyens d'étanchéité contre chacune des dites ailes. 8. Ensemble selon la revendication 7, caractérisé en ce que le dit profilé d'étanchéité a un profil adapté pour présenter une butée (134, 135) pour les charnières associées à au moins un des dits panneaux. 9. Ensemble selon l'une des revendications 1 à 8, caractérisé en ce que chacun des dits panneaux est constitué d'une feuille de matière vitreuse à laquelle les charnières sont directement attachables. 10. Ensemble selon la revendication 9, caractérisé en ce que chacun des dits panneaux de matière vitreuse est une feuille de verre trempé.