La présente invention est relative aux appareils à gaz pour la pro duction d'eau chaude qui ne sont pas raccordés à un conduit de ventilation. Pour l'utilisation de ces appareils il s'est avéré nécessaire de prévoir un dispositif de commande qui rende intermittent le fonctionnement afin d'éviter la saturation de l'air ambiant en CO2. 1l est connu pour obtenir un tel fonctionnement intermittent d'utiliser des systèmes de contrôle, soit par veilleuse à contrôle d'atmosphère comman dant le débit de gaz, soit par dispositif thermostatique qui, en agissant sur l'eau ou le gaz, arrête le fonctionnement de l'appareil. L'invention se réfère plus particulièrement à ce dernier type d'appa reil de contrôle. Elle a pour objet un perfectionnement suivant lequel la sonde thermo statique est disposée sous le brûleur, cette sonde se trouvant soumise au rayonnement de la flamme du brûleur. Par rapport aux dispositifs connus dans lesquels la sonde de commande du fonctionnement de l'appareil est située au-dessus ou au-dessous de l'chan- geur de chaleur, la disposition suivant l'invention permet d'obtenir un meilleur fonctionnement. En effet l'échangeur de chaleur est sujet à encrassement, ce qui se traduit par une augmentation du cycle de fonctionnement alors qu'il faudrait, au contraire, réduire ce cycle puisque l'indice de toxicité risque d'augmenter. De plus, la sonde est influencée par la flamme de la veilleuse, ce qui perturbe le fonctionnement. Avec la disposition suivant l'invention, si les ailettes de l'échangeur de chaleur s'encrassent , le rayonnement est plus élevé et la durée du cycle diminue. D'autre part, la sonde n'est pas soumise à l'influence de la flamme de la veilleuse. Dans les appareils connus le dispositif thermostatique provoque l'arrêt du gaz en réduisant le débit d'eau par un tiroir situé soit à l'amont soit à l'aval de la valve de commande. Suivant une autre caractéristique de l'invention, le dispositif agit pour by-passer le venturi placé sur le circuit d'eau afin d'annuler la dépres- sion à la valve différentielle de commande du gaz et réduire le débit d'eau au niveau du régulateur de débit tout en laissant un écoulement d'eau réduit ino pérant- sur la valve différentielle. D'autres caractéristiques et avantages del invention ressortiront de la description qui suit et qui est relative à des formes de réalisation données à titre d'exemples non limitatifs. Dans cette description on se réfère au dessin ci-joint qui montre fig. 1 une vue d'ensemble du chauffe-eau avec la valve d'eau munie de son dispositif d'actionnement; fig. 2 une vue partielle d'une variante avec dispositif de commutation hydraulique à déplacement brusque. Comme represeite fig. 1 l'appareil comprend une sonde thermostatique 1 située sous le brûleur 2 et soumise au rayonnement de la flamme. Cette sonde est disposée dans une gaine 1 qui définit la constante de temps du fonctionnement. Un clapet 3, commandé par la sonde 1 par l'intermédiaire du piston 18, permet la mise en pression du compartiment supérieur 4 de la valve différentielle 28 par les canaux 5 et 6 en annulant ainsi l'influence du venturi grâce au diaphragme 27. Lorsque le clapet 3 est ouvert les deux compartiments 4 et 8 de la valve différentielle se trouvent sous la même pression, le ressort 9 appuie sur la membrane 10, ferme le clapet de gaz 11 et repousse le piston du régulateur d'eau 12 dont la tête 13 vient obturer le passage d'eau 14. Le jeu entre la tete 13 et l'orifice 14 est défini de façon que le débit résiduel d'eau puisse commander la valve d'eau lorsque le clapet est à nouveau fermé. Le fonctionnement de cet ensemble est le suivant A froid le clapet 3 est tenu fermé sur le siège 15 par l'axe épaulé 16 entrain par le ressort 17. L'appareil est allumé, le liquide du thermostat 1 se dilate et pousse sur le piston 18 qui agit lentement sur l'axe 16 par suite de l'inertie de la sonde 1, le clapet 3 reste en position sur son siège étant maintenu par le ressort à friction 19. En fin de course, l'axe 16 pousse le clapet 3 qui ouvre l'orifice du siège 15 et permet ainsi d'équilibrer les pressions de part et d'autre de la membrane 10, le clapet de gaz 11 se ferme, l'appareil ne fonctionne plus, le débit d'eau est réduit par la perte de ch arge produite par le piston 13 au niveau de l'ori- fice 14. Le gaz étant arrêts, la sonde thermostatique se refroidit, le piston 18 et l'axe 16 commencent à revenir vers leur position d'origine. Le clapet 3 reste ouvert, maintenu en place par les ressorts à friction 19, en fin de course l'axe 16 entraxe le clapet 3 qui se verrouille par la butée 19 qui vient se positionner dans la gorge et obture l'orifice 15; à ce moment le venturi agit et déséquilibre les pressions de part et d'autre de la membrane, en libérant le piston 12 de régulation d'eau et ouvre le clapet de gaz 11, l'appareil fonctionne de nouveau. Un autre système de commande à ouverture et fermeture rapides est représenté fig. 2. Le clapet 20 se ferme ou s'ouvre brusquement quand le levier passe par la ligne des centres 22 définie par l'axe de l'articulation 23, l'entraShement du levier 21 se fait par le piston épaulé 24 du thermostat 1. Le dispositif est représenté ouvert, donc l'appareil de chauffage ne fonctionne plus, le thermostat 1 va se refroidir. Poussé par le ressort 25, l'organe de commande 24 du thermostat entraine le levier 21 et comprime le ressort 23, le clapet 20 reste ouvert maintenu par le ressort 26 ou par la perte de charge qu'il produit suivant le sens d'écoulement du fluide. Lorsque le levier 21 dépasse l'axe 22, le ressort 23 se détend et entraine brusquement le clapet 20 vers la fermeture. n doit entre entendu que l'invention n'est pas limitée aux formes de réalisation qui précèdent mais qu'elle peut etre réalisée suivant diverses variante is. REVENDICATIONS 1) Appareil à gaz pour la production d'eau chaude comprenant un dispositif thermostatique de commande à inertie thermique déterminée rendant intermittent le fonctionnement pour éviter la saturation de l'air ambiant en CO2, caractérisé en ce que le dispositif thermostatique est disposé sous le brûleur et est soumis au rayonnement de la flamme du brûleur. 2) Appareil suivant la revendication 1, caractérisé en ce que le dispositif thermostatique agit sur des moyens annulant la dépression à la valve différentielle commandant le clapet de gaz. 3) Appareil suivant la revendication 2, caractérisé en ce que le dispositif thermostatique agit sur le venturi placé sur le circuit-d'eau pour le bypasser afin d'annuler la dépression à la valve différentielle et réduire le débit d'eau au niveau du régulateur de débit tout en laissant un écoulement réduit d'eau inopérant sur la valve différentielle. 4) Appareil suivant les revendications 2 et 3, caractérisé en ce que le dispositif thermostatique commande un piston agissant sur un clapet pour la mise en pression du compartiment supérieur de la valve différentielle et annuler l'influence du venturi. 5) Appareil suivant la revendication 4, caractérisé en ce que le régulateur d'eau dont l'action est commandée par le ressort agissant sur le clapet de gaz, présente une tête se déplaçant avec jeu dans l'orifice de communication avec le compartiment inférieur de la valve différentielle de telle façon que le débit d'eau qui résulte de ce jeu puisse commander la valve d'eau lorsque le clapet est ouvert. 6) Appareil suivant les revendications 4 ou 5, caractérisé en ce que le clapet est relié au piston par une tige présentant un épaulement, le clapet étant retenu par un dispositif à friction et ne se dég a geant de son siège qu'en fin de course, l'épaulement de la tige agissant lui-même lors de la course de retour du piston pour ramener le clapet en position de retenue par le dispositif à friction. 7) Appareil suivant la revendication 3, caractérisé en ce qu'il comporte un dispositif de commande à ouverture et fermeture rapides. 8) Appareil suivant la revendication 7, caractérisé en ce qu'il comporte un clapet prévu sur la commande du by-pass du venturi, ce clapet étant actionné, par l'intermédiaire d'un levier à basculement brusque, par le piston commandé par le dispositif thermostatique.