La présente invention concerne un dispositif pour éviter toutes entrees de matières étrangères ou toutes entrées d'air dans un récipient à large col devant contenir des liquides alimentaires. De tels dispositifs sont connus d'une maniere générale dans la vaisselle vinaire par la présentation pour les récipients à large col d'un bouchon flotteur. Ce bouchon flotteur recouvrant la surface du liquide pour l'isoler de l'air et éviter son altération qui descend au fur et à mesure du tirage partiel d'un liquide, présente nécessairement un contour légèrement inférieur à celui de l'intérieur du récipient et il en résulte que l'on est obligé pour parfaire à une isolation efficace, de combler cet espace annulaire soit par de l'huile de parafine, soit de disposer un joint de caoutchouc, ou bien de cercler avec un joint pneumatique ; mais toutes ces fermetures ont des inconvénients qui justifient leur abandon car - lthuile de parafine laisse des traces sur toutes les parois du récipient et de ce fait provoque un nettoyage très couteux. - la jointure en caoutchouc avec joint pneumatique est tres efficace pratique ment, mais comporte plusieurs inconvénients car le boyau pneumatique de forme cylindrique adhérant que sur une surface relative toute réduite sur le joint de caoutchouc élastique, provoque de ce fait un écrasement qui finit par de former le joint élastique et celui-ci ne fonctionne plus finalement conne prévu. - Quant au joint pneumatique monté sur un bouchon flotteur : il a un inconve- nient majeur car des le premier tirage, il met le liquide alimentaire au con tact de l'air et à chaque prélèvement du liquide une certaine pellicule reste non essorée sur les parois du récipient ; c'est ainsi lorsque le récipient contient du vin : le vin retombe sur le joint pneumatique, s'aigrit et au tirage suivant, la pellicule qui s'est formée à l'air tombe dans la masse du vin ce qui provoque de l'acidité volatile. D'autre part, un bouchon flotteur monté avec un joint unic comporte un risque supplémentaire car dans le cas où une fuite d'air se produirait, le liquide serait alors mis directement en con tact avec l'air et de ce fait, aucune assurance de bonne conservation. Le but de la présente invention est de fournir un dispositif qui pallie à toutes ces difficultés relevées sur les différents types de bouchon flotteur précités. Ce but est atteint conformément à l'invention par l'apport d'un joint élastique de caoutchouc mousse posé à la verticale circulairement autour du bouchon flotteur et d'une hauteur minimum de 100 mm grâce à cette surface d'application du joint, le bouchon flotteur, en descendant lors d'un prélèvement:: d'un liquide, essort les parois du récipient et, pour parfaire à la fermeture d'une façon plus efficace du joint élastique, un cercle confectionné de maté riaux résistant à l'oxydation et posé conjointement circulairement et de même hauteur que le joint élastique, comprime celui-ci grâce à un montage de ressort à extension agissant sur les poussoires qui compriment le cercle et de ce fait, la poussée est répartie sur toute la surface du joint élastique ; ainsi donc on obtient une fermeture très efficace du bouchon flotteur sans possibilité d'ecrasement et de retournement de joint élastique pendant le blocage du bouchon flotteur. Pour débloquer le contrejoint faisant partie de l'objet de l'invention de par sa forme qui convient au montage du joint en caoutchouc mousse, celui-ci est libéré par l'intermédiaire d'un mouvement de compression des ressorts qui equipent le contrejoint. Ceci est obtenu avec l'aide d'un cable en acier gainé qui part du dispositif de sécurité du bouchon flotteur, remonte dans le récipient et en ressort soit au niveau du col ouvert du récipient soit à la base de celui-ci, où est fixé un levier de manoeuvre qui assure deux positions au bouchon flotteur. Le levier tiré, les ressorts du contrejoint compressés, le bouchon flotteur est en position de tirage du liquide du récipient : le bouchon flotteur descend au fur et à mesure du volume prélevé du recipient, le joint élastique posé à la verticale, entraîné par le poids du bouchon flotteur, descend et essort les particules du liquide qui restaient le long des parois. Le levier poussé, les ressorts montés sur le contrejoint entrent en action et compriment le joint élastique en caoutchouc mousse : l'effort exercé du contrejoint se répartit d'une façon très équitable sur toute la surface du joint élastique et de ce fait on obtient une fermeture du bouchon flotteur très rassurante et d'une garantie sans défaillance possible, d'autant plus que l'on peut mesurer et aussi corriger le taux de pression mécanique constant qui s'exerce sur le joint élastique en variant les efforts des ressorts montés sur le contrejoint. Grâce à cette réalisation, on peut produire des bouchons flotteurs pour récipients à large col et qui par cette technicité nouvelle et son fonctionnement irréprochable, garantissant une préservation des liquides alimentaires ou autres liquides, non limitative dans le temps mais encore, d'une durée de vie considérable. On décrit ci-apres une forme de réalisation du dispositif de l'invention, donnée à titre d'exemple non limitatif, en référence aux dessins annexés dans lesquels la figure 1 est une vue en coupe du bouchon flotteur. I représente la structure du récipient, 2 le joint en caoutchouc mousse, 3 le dispositif de ma- noeuvre du contre-joint, 4 le contre-joint, 5 le bouchon flotteur. Figure 2 n" 6 : vue du contre-joint - nO 7 : logement des ressorts n" 8 : ressorts. REVENDICATIONS 1 - Dispositif flottant pour réservoir à liquide, à volume variable, comprenant un bouchon flotteur rigide recouvrant la surface d'un liquide ; celui-ci mu ni d'un joint élastique permettant de parfaire la jointure entre les bords du bouchon flotteur et les parois du réservoir doublé d'un contrejoint meca nique commandé par un levier agissant par deux positions. 2 - Dispositif flottant selon la revendication 1 caractérisé en ce que ledit moyen de fermeture est disposé verticalement est serti au diamètre exté- rieur du bouchon flotteur. 3 - Dispositif flottant selon la revendication 2 caractérisé en ce que ladite fermeture verticalement posée sur le diametre du bouchon flotteur est en caoutchouc mousse. 4 - Dispositif flottant selon la revendication 3 caractérisé en ce que -ladite fermeture en caoutchouc mousse est doublée d'un dispositif mécanique. 5 - Dispositif flottant selon la revendication 4 caractérise en ce que le con trejoint est formé d'un matériau dur et souple : dur pour maintenir le joint en caoutchouc mousse bien appliqué sur les parois du réservoir en position fermée, rétractable pour libérer le joint en caoutchouc mousse en position de tirage du liquide d'un réservoir à col ouvert muni d'un bouchon flotteur. 6 - Dispositif flottant selon la revendication 5 caractérisé en ce que ledit contrejoint comprote un dispositif mécanique permettant sa dilatation ou sa rétraction. 7 - Dispositif flottant selon la revendication 6 caractérisé en ce que ledit dispositif mécanique comporte un montage de ressorts avec une possibilité de choisir selon le diamètre du bouchon flotteur et le liquide à préserver, d'adopter un ressort soit en hélice, à lame ou toutes autres variantes qui peuvent aussi comporter des commandes électriques, pneumatiques, hydroliques. 8 - Dispositif flottant selon la revendication 7, les ressorts ou toutes autres variantes sont commandés de l'extérieur du réservoir par un levier à deux positions qui relie le bouchon flotteur par cable en acier gainé ou autre dispositif, suivant la variante de commande choisie.