L'invention concerne un dispositif de dosage et d'arrêt monté sur un broyeur, -ou moulin à broyer-, à entratnement électrique, notamment pour des céréales et grains de tous types, comr portant un carter pouvant être placé sur un coffre à gruau et un tamis disposé l'intérieur du carter à une certaine distance radiale de la paroi et délimitant, avec outil de broyage disposé sur 1 'arbre d 'entratnement, la chambre de broyage fermée vers le bas ou vers l'arrière par un fond ou une paroi qui peut également être un tamis, un dispositif de dosage étant prévu pour le produit à broyer qui doit etre amené en continu dans la chambre de broyage. Les broyeurs connus de ce type sont réalisés sous forme de broyeurs à marteaux ou à couteaux, dans lesquels le produit à broyer arrive dans la chambre de broyage par des dispositifs de dosage à réglage et actionnement mécaniques. L'oufoerture d'alimentation en produit à broyer, qui débouche dans la chambre de broyage, est équipée d'un dispositif de réglage mécanique. Un tel dispositif détermine un débit d'alimentation fixe et constant.Certes, ceci permet une alimentation régulière d'une quantité de produit déterminée, mais toutefois, les dispositifs de dosage ainsi réalisés ne sont pas en mesure, lors d'une perturbation ou d'une modification des conaitions de fonctionnement à l'intérieur de la chambre de broyage, telle qu'adaptation à un autre produit, d'entreprendre automatiquement une modification ou une réduction de l'alimentation en produit dans la chambre de broyage. En outre, on connaît également des dispositif s de dosage dans lesquels on a recherché une alimentation en produit se commandant automatiquement, par 1 'intermé- diaire d'éléments de commande mécaniques, au moyen d'un palpeur faisant saillie dans la chambre de broyage.Une telle opération cor mandée mécaniqueaent est de construction très onéreuse, et le dispositif ne résiste pas longtemps aux conditions de travail sévères des broyeurs. En outre, dès le début de l'utilisation, il se dépose sur le dispositif de dosage constitué de plusieurs pièces mobiles, qui doit obligatoirement & re monté à 1 'intérieur de la chambre de broyage, de la poussière de produit broyé, partiellement mouillée et collante, qui perturbe ou arrête complètement la fonction des pièces mobiles et, en conséquence, de tout le dispositif de dosage. On connatt également un dispositif de dosage (pour les broyeurs ayant des pales de couteaux tournant horizontalement) ,dans lequel l'alrmentation en produit s'opère par une ouverture dans le tamis qui entoure l'outil de broyage. Dans ce cas, la poussière de produit broyé qui se forme lors d'une perturbation, bloque totalement ou partiellement l'ouverture d'alimentation en produit à broyer et ne permet la poursuite de l'alimentation que lorsque des conditions normales ont été rétablies dans la chambre de broyage. Un tel dispositif est également relativement onéreux et ne peut pas être utilisé avec des résultats réguliers dans des broyeurs ayant des outils de broyage qui tournent horizontalement ou verticalement. En outre, un tel dispositif de dosage est particulièrement vulnE- rable lorsque le produit à broyer est humide ou collant, étant donné que le produit totalement ou partiellement broyé, se dépose dans la zone de l'ouverture d'alimentation et empeche ainsi que l'alimentation en produit continue à se régler automatiquement. C'est un but de ld présente invention de fournir un dispositif de dosage pour un broyeur1 notamment de produits agricoles, comportant des outils de broyage qui tournent horizontalement ou verticalement, avec lequel peuvent être traitées en continu des quantités importantes sans qu'on ait à redouter un réchauffement plus fort du produit à broyer, ni des perturbations telles qu'engorgement de la zone d'alimentation, surcharge du moteur d'entre nement ou analogue. Bien que le dispositif de dosage doive être de structure aussi simple que possible et être fabriqué économiquement, il doit permettre un débit important, uniforme et sans perturbations, dans un bref laps de temps, et il doit pouvoir être réglé pour les produits à broyer les plus variés.Le dispositif de dosage conforme à l'invention doit en outre obligatoirement empêcher que du produit, totalement ou partiellement broyé, puisse se déposer dans la zone de l'ouverture d'alimentation et empêcher ainsi que l'arrivée du produit continue régulièrement. ne but est atteint, conformément à l'invention, grSce au fait qu'on prévoit d'effectuer l'alimentation en matériau à broyer à un endroit à l'intérieur de la chambre de broyage qui se trouve dans la zone de la trajectoire de l'outil de broyage réalisé de préférence sous forme de couteau de broyage. L'outil de broyage, de préférence à deux bras, présente au moins dans la zone de l'ou- verture d'alimentation en produit une configuration ou zone surfa crique, pratiquement perpendiculaire au sens d'arrivée du produit qui, pendant la rotation de l'outil de broyage, passe devant l'ouverture d'alimentation, à une fréquence fonction de la vitesse de rotation de l'arbre d'entrainement, et recouvre ainsi largement l'ouverture d'alimentation.L'attaque directe de l'outil de broya ge dans la zone d'amenée du produit empêche obligatoirement les perturbations telles qu'engorgement provoquées par l'accumulation de produit broyé, inhérente à la nature de celui-ci, qui se dépose dans la zone de l'ouverture d'alimentation. En réglant les unes sur les autres, la dimension, c'està-dire la section transversale de l'ouverture d'alimentation en produit, la dimension de la zone surfacique de la partie de l'outil de broyage faisant face pendant la rotation à la zone de l'ouverture d'alimentation, la distance (intervalle) qui existe en fonctionnement entre l'ouverture d'alimentation et la zone de l'outil de broyage faisant face à celle-ci, ainsi que la vitesse de rotation de l'outil de broyage entraidé, on a l'assurance d'une alimentation en produit automatique et uniforme pour une granulométrie et une composition pratiquement uniforme du produit à broyer. La quantité de produit à broyer arrivant dans la chambre de broyage dépend de la fréquence (fonction de la vitesse de rotation) et des dimensions (fonction de la dimension de la surface se trouvant sur l'outil de broyage et recouvrant l'ouverture d'alimentation), ainsi que de la dimension du volume intermédiaire, ou intervalle, qui existe entre l'ouverture d'alimentation en produit et la surface mentionnéeci-dessus sur l'outil de broyage pendant que cette surface recouvre l'ouverture d'alimentation. L'invention permet, pour la première fois, de façon très simple, d'obtenir un dispositif de dosage dans des broyeurs, qui fonctionne de façon uniforme et de ce fait sans perturbations. En fixant une fois pour toutes l'intervalle qui existe lorsque la zone surfacique de l'outil de broyage recouvre l'ouverture d'alimentation, on obtient obligatoirement une alimentation régulière et, de ce fait, une charge régulière du moteur d'entratnement, d'où il résulte une qualité uniforme du produit broyé. En raison de la vitesse de rotation relativement élevée et de l'inertie propre du produit à broyer, dans un broyeur à deux bras comportant les zones surfaciques conformes à l'invention, qui, dans une position appropriée, sont disposées pratiquement perpendiculairement au sens d'arrivée du produit, l'ouverture d'alimentation n'est à découvert que pendant quelques fractions de secondes dans la chambre de broyage. Du fait de l'inertie propre du produit à broyer, ce bref laps de temps ne suffit pas, jusqu'S ce que l'ouverture d'alimentation soit recouverte par le passage suivant de l'outil de broyage, pour que des quantités importantes de produit arrivent dans la chambre de broyage.L'alimentation continue en produit est,en conséquence, obtenue principalement gracie à l1inter- valle qui existe entre l'ouverture d'alimentation et cette surface en vis-à-vis de l'outil de broyage en position appropriée. Selon le type de produit à broyer, l'intervalle qui règle le dosage doit obligatoirement avoir des dimensions différentes l'invention prévoit donc le réglage de la dimension de cet intervalle de dosage du produit. Ce but est atteint, conformément à l'invention, grâce au fait que l'organe d'alimentation en produit qui peut avantageusement être de forme tubulaire, peut se déplacer dans le sens de son axe longitudinal, c'est-à-dire en direction des surfaces prévues conformément à l'invention sur l'outil de broyage, et il peut être bloqué en fonction du produit à broyer. Afin de ne pas perturber le dosage par des tourbillons d'air et de produit à broyer, qui se forment dans la chambre de broyage, on peut prévoir en avant de l'orifice d'alimentation, dans le sens de rotation, une baguette de retenue, de préférence réglable en position et/ou remplaçable, ce qui est très avantageux, notamment dans les moulins à broyer ayant des couteaux de broyage qui tournent verticalement. A la place d'une baguette de retenue, ou en plus de celle-ci, l'organe d'amenée du produit, avantageusement réalisé sous forme de tube, peut avoir avant l'ouverture d'alimentation du produit, dans le sens de rotation de l'outil de broyage une forme telle que cette partie saille plus loin dans la chambre de broyage que la partie du tube d'amenée du produit située après l'ouverture d'alimentation, dans le sens de rotation de l'outil de broyage.Aussi bien la baguette de retenue qu'une zone terminale de forme appropriée de l'organe d'amenée du produit à broyer, dévient du dispositif de dosage les tourbillons de produit et d'air se formant à l'intérieur de la chambre de broyage et assurent ainsi un fonctionnement parfait de celui-ci. Afin de pouvoir interrompre totalement l'alimentation en produit indépendamment du dispositif de dosage auto-réglable, l'invention prévoit avantageusement de monter avant le dispositif de dosage un dispositif d'arrét. Ce dispositif d'arrêt réglable peut également servir conformément à l'invention à un dosage grossier préalable. Le dispositif d'arrêt est surtout approprié lors du démarrage du broyeur, c'est-à-dire dans la plage inférieure des vitesses de rotation du moteur d'entratnement. Une brusque interruption de l'alimentation en produit peut, par exemple, être rendue nécessaire par une perturbation dans la chambre de broyage. Le dispositif d'arrêt du produit est formé, conformément à l'invention, par un agencement se trouvant dans le réservoir de produit à broyer, lequel agencement permet de fermer à volonté l'ouverture d'alimentation à partir du réservoir, en déplaçant un levier à main. De façon appropriée, ce dispositif est réalisé pour être placé dans le réservoir du produit à broyer, dans le plan mE- dian de ltouverture d'alimentation ; dans ce cas, en position ouverte, un dispositif d'arrêt pouvant être déplacé vers l'ouverture d'alimentation et monté dans le réservoir du produit à broyer, interrompt l'arrivée du produit par l'actionnement d'un levier à main qui peut etre précontraint par un ressort.Cette opération s'opère avantageusement par le fait que, sur la tige montée dans un manchon ou dans un tube, se trouve, dans la zone inférieure de celle-ci, un organe d'arrêt en forme d'écran qui,en cas de besoin, c'est- & dire pour une interruption de l'arrivée du produit, vient appuyer contre la paroi du réservoir, ou contre le tube d'amenée du produit, et empêche ainsi ce dernier de continuer à s'écouler. Sur le dispositif d'arrêt conforme à l'invention peut être fixé, dans sa zone inférieure, un aimant qui empêche la pénétration de particules métalliques dans la chambre de broyage. Le dispositif de dosage conforme à l'invention, dans un broyeur ayant des couteaux de broyage tournant horizontalement, est réalisé de façon appropriée de telle sorte que l'alimentation en produit s'opère par le couvercle du carter qui ferme vers le haut la chambre de broyage, notamment de telle sorte que le produit à broyer arrive sur la surface de la lame de broyage en rotation, dans une zone située autant que possible à 1 'extérieur de la fixation de l'outil de broyage, donc dans une zone ayant une vitesse périphérique aussi grande que possible. Dans un moulin à broyer ayant des couteaux de broyage qui tournent verticalement, l'alimentation en produit s'effectue, le couteau de broyage étant en position verticale, dans le sens de la longueur, c'est-d-dire perpendiculairement à l'axe longitudinal d'entrainement du couteau de broyage. Pour réaliser, dans ce cas, le dosage conforme à l'invention, les zones terminales de 1 'outil de broyage sont coudées dans leur zone extérieure transversalement au sens de leur longueur.Le coude effectué sur le couteau de broyage, lequel comporte de préférence deux bras, est ap proximativement perpendiculaire au sens longitudinal de celui-ci, les zones terminales du couteau de broyage étant divisées en deux parties pratiquement de meme longueur, coudées en sens inverse 1 'une de l'autre, pratiquement perpendiculairement au plan longitudinal du corps de base du couteau de broyage. L'invention sera bien comprise à la lecture détaillée de la description donnée ci-après à titre d'exemple seulement d'une forme de réalisation représentée schématiquement sur le dessin, sur lequel - la figure 1 est une vue en coupe transversale à travers un dispositif de broyage équipé d'un dispositif de dosage conforme à l'invention - la figure 2 est une vue en coupe transversale de la vue latérale d'un dispositif de broyage équipé du dispositif de dosage conforme à l'invention ; et - la figure 3 représente un dispositif d'arrêt conforme à 1'invention. Le dispositif de broyage représenté comporte un carter 1 qui est placé sur un coffre à gruau ; à l'intérieur du carter 1 se trouve un tamis 2 disposé à une certaine distance de l'envelop pe du carter. A l'intérieur du tamis 2, sur l'axe 3 qui est entrae- né par le moteur 4, est fixé un outil de broyage 5. Le produit à broyer est amene d'une trémie 6 à la chambre de broyage 10 par l'intermédiaire d'un tube de dosage 8 pouvant être déplacé par un levier 7, lequel tube 8 est guidé dans un autre tube 9. Le tube de dosage 8 présente un décrochement dans sa zone inférieure 11 Une baguette de retenue 12 est placée avant le tube de dosage 8, dans le sens de rotation de l'outil de broyage.L'outil de broyage 5 est coudé à angle droit dans ses zones extérieures 13 et forme ainsi des surfaces 14 perpendiculaires au sens de l'arrivée du produit. L'intervalle 15, qui règle le débit d'alimentation, se trouve entre le bas du tube de dosage 8 et les surfaces 14. Le dispositif d'arr8t, qui arrente l'arrivée du produit, est monté ou fixé dans la trémie 6 par l'intermédiaire d'entretoises. Le dispositif d'arrêt 16 est constitué par une tige 19 à 1 'extrémité inEe- rieure de laquelle sont fixés un aimant 20 et un dôme 21 en forme d1entonnolr. La tige lD est guidée dans un manchon 22 et est maintenue au moyen d'un levier 23 dans une encoche d'arrêt réglable 24. La présente invention peut étre utilisée aussi bien dans des broyeurs avec des couteaux de broyage tournant horizontalement qu'avec des couteaux tournant verticalement. L'invention parait toutefois convenir particulièrement pour des moulins ayant des outils de broyage qui tournent verticalement. L'invention fournit en outre un procédé de dosage du produit dans un broyeur,-ou moulin à broyer-, procédé grtce auquel on obtient dans la chambre de broyage une alimentation régulière du produit à broyer, sans risque d'engorgement de la zone d'alimentation. Selon le procédé de l'invention, le produit à broyer est amené en continu dans la chambre de broyage suivant une direction perpendiculaire à la (aux) zone(s) surfacique(s) de l'outil de broyage, par un tube de dosage dont l'ouverture est largement recouverte par lesdites zones surfaciques et débouche à une certaine distance de ces zones. Simultanément à l'alimentation en produit, on fait tourner l'outil de broyage de façon que ses zones surfaciques passent l'une après l'autre devant l'ouverture d'alimentation à une fréquence fonction de la vitesse de rotation de l'arbre d'entraînement de l'outil et telle que l'ouverture d'alimentation ne soit à découvert que pendant quelques fractions de seconde. REVENDICATIONS 1. Dispositif de dosage du produit amené à un broyeur entraîné électriquement, notamment pour céréales et grains de tous types, comportant un couteau broyeur tournant à l'intérieur d'une paroi de tamis, caractérisé en ce que la portion terminale du tube de dosage (8), -par lequel est amené le produit à broyer-, située dans la zone de la chambre de broyage (10) forme, pendant la rotation de l'outil de broyage (5), un intervalle de dosage (15) avec des portions de surface (14) de celui-ci. 2. Dispositif de dosage selon la revendication 1, caractérisé en ce que le tube de dosage (8) peut être déplacé en direction -s po@@ions de surface (14) de l'outil de broyage (5). Dispositif de dosage selon la revendication 1 ou la revendication 2, caractérisé en ce que les zones terminales surfaci @@es @ 'outil de broyage (5), de préférence à deux bras, recou @@@@ alternativement la sortie du tube de dosage (8) pendant la @@@atiion de l'outil. 4. Dispositif de dosage selon l'une quelconque des revend cations précédentes, caractérisé en ce que les portions de sur àce sont formées par les pales d'un couteau de broyage (5), de péférence à deux bras, tournant horizontalement. 5. Dispositif de dosage selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que les portions de surface (14) sont formées par les zones terminales (13), coudées à angle droit, d'un couteau de broyage tournant verticalement, de préférence à deux bras 6. Dispositif de dosage selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'on prévoit une baguette ae retenue (12) dans la zone située avant le dispositif de dosage dans le sens de rotation de l'outil de broyage (5). 7. Dispositif de dosage selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la baguette de retenue (12, est réglable en position. D. Dispositif de dosage selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la baguette de retenue (12) est remplaçable. 9. Dispositif de dosage selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la partie du tube de dosage (8) située avant le plan médian de l'ouverture d'alimentation dans le sens de rotation de l'outil de broyage, pénètre plus profondément dans la chambre de broyage que la partie de ce tube de dosage située après. 10. Dispositif de dosage selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il est prévu un dispositif d'arrêt (16) situé dans le réservoir de produit à broyer (6), lequel dispositif d'arrêt est formé par un dme (21) qui est fixé sur une tige (19) en direction de l'ouverture d'alimentation en produit à broyer et recouvre au moins la section transversale du tube d'amenée du produit à broyer (8). 11. Dispositif de dosage selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la tige (19) du dispositif d'arrêt (16) est guidée dans un manchon (22) et peut être bloquée au moyen d'un levier (23) dans au moins deux positions. 12. Dispositif de dosage selon 1 'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le dispositif d'arrét (16) est bloqué dans sa position de départ par un ressort précontraint. 13. Dispositif de dosage selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu ton aimant (20) est fixé à l'extrémité inférieure de la tige 19). 14. Procédé de dosage du produit amené à un broyeur entrainé électriquement, notamment pour céréales et grains de tous types, ledit broyeur comprenant un outil de broyage tournant horizontalement ou verticalement qui présente au moins une zone terminale surfacique, caractérisé en ce que, simultanément à la rotation de l'outil de broyage, on amène en continu le produit à broyer, suivant une direction perpendiculaire à la (aux) zone(s) surfacique(s) de l'outil de broyage, par un tube de dosage dont l'ouverture est largement recouverte par la (les) zones surfacique(s) de l'outil de broyage et débouche à une certaine distance de ces zones, la vitesse de rotation de l'outil de broyage étant telle que l'ouverture d'alimentation n'est découverte par lesdites zones surfaciques que pendant quelques fraction de seconde.