La présente invention se rapporte a un dispositif pour retirer la peau de têtes d'animaux, en particulier du petit bétail, pour l'abattage. Pour l'abattage mécanisé et automatisé des moutons et autre petit bétail, le dépouillement de la tête pose un problème Ainsi, la peau se rompt facilement quand elle doit être retirée de la tête, en effet, les yeux, les oreilles, les cornes et autres substances osseuses à la surface de la tête affaiblissent la peau. La présente invention a par conséquent pour objet un dispositif tirant ou arrachant la peau, qui est caracté- risé en ce qu'il comprend un moyen de traction agencé pour serrer au moins un lambeau de peau qui estformé, a l'avance, en découpant la peau en direction longitudinale à la tête, et un moyen pour un mouvement relatif du moyen de traction par rapport à la tête de façon que la peau soit retirée dans une direction àpeuprèsperpmdicuidre àl'axe longitudinal de la tête. En tirant au en enrouant la peau avec un tel dispo- sitif afin que la direction de traction soit essentielle- ment à peu près perpendiculaire à l'axe longitudinal de la tête, on peut obtenir les conditions optimales pour tirer la peau. L'invention sera mieux comprise, et d'autres buts, caractéristiques, détails et avantages de celle-ci apparat- tront plus clairement au cours de la description explicati- ve qui va suivre faite en référence aux dessins schématiques annexés donnés uniquement à titre d'exemple illustrant plu- sieurs modes de réalisation de l'invention et dans lesquels 1 a figure 1 montre une vue en perspective d'un premier dispositif tirant la peau selon l'invention; la figure 2 montre une vue en perspective d'or- ganes schématiques d'un mode de réalisation modifié et d'un dispositif selon l'invention; et la figure 3 montre une vue en perspective sché- matique d'organes d'un troisième mode de réalisation d'un tel dispositif tirant la peau. Les modes de réalisation illustrés sur les dessins sont représentés en rapport avec des carcasses de petit bétail, comme des carcasses de mouton, suspendues par les pattes arrière,par exemple dans un convoyeur en surplomb (non représenté) qui s'étend entre différentes stations d'une boucherie Cependant, le dispositif selon l'invention peut également être utilisé avec des carcasses d'animaux qui sont suspendues ou avantageusement supportées d'une autre fa- çon. Le dispositif de la figure 1 comprend un moyen de traction sous forme d'une pince allongée 1 ayant Éux mâchoi- res 2, 3 entre lesquelles est serré un lambeau de peau 4 qui est retiré d'une découpe formée dans la peau en-dessous de la tête 5 de la carcasse en direction longitudinale à la tête A une extrémité, la pince 1 est attachée à l'arbre de sortie 6 d'un moteur 7 pour rotation de la pince autour de son axe longitudinal, lequel axe longitudinal est orien- té sensiblement parallèlement à l'axe longitudinal de la tête 5 A sa position de serrage, la pince 1 est bloquée au moyen d'une fermeture excentrique 8. La pince représentée constitue un moyen d'enrou- lement sur lequel la peau est enroulée pendant l'opération d'enlèvement Alternativement, la pince peut être remplacée par un rouleau plus ou moins cylindrique ou analogue, ayant un moyen approprié de serrage. Le moteur d'entra nement 7 est monté sur un moyen permettant le mouvement de la pince ou du moyen d'enroule- ment lelong de la surface de la tête 5 pendant l'opération d'enlèvement Ce moyen comprend un support ou patte 9 qui forme un support pour le moteur 7 et qui, dans le mode de réalisation illustré,constitue également un support d'appui de la pince 1 La patte 9 est connectée à une base 10 par un moyen longitudinalement réglable qui, dans le mode de réalisation illustré, comprend deux tiges réglables télescopiquement 11 en connexion avec un cylindre de réglage 12, et de plus par un moyen flexible d'appui 13 sous forme d'un joint universel du type joint de cardan. Le cylindre de réglage 12, qui peut être hydraulique ou pneu- matique, est entouré d'une bagoe de guidage 14 ayant une par- tie en forme de U qui fait saillie vers l'extérieur, et qui forme une " position de garage " pour le cylindre de réglage. Sur la figure 1 est de plus partiellement repré- senté un cerceau de support 15 qui entoure partiellement le cou de la carcasse de l'animal suspendu et qui est avan- tageusement formé pour le support de la tête 5 pendant l'opération d'enlèvement. Il est clair quele mode de réalisation de la figure 1 ne doit être considéré que comme un exemple, et par exemple, le support dun Dteur d'entratnement ainsi que le moyen longitudinalement réglable et le moyen d'appui flexible peuvent être remplacés par d'autres moyens Au lieu d'utiliser, par exempl Esuncylindrehydrauliqederéglage, on peut par exemple utiliser un moyen formant disque à cemeou autre moyen mécanique permettant un ajustement souhaité de la longueur. Quand on utilise le dispositif, la pince 1 est mise en rotation dans la direction de la flèche représentée au moyen du moteur 7, quand le lambeau préformé 4 de peau est serré dans la pince Le joint universel 13 permet à la pince en rotation de suivre le pourtour de la tête 5 tan- dis que la peau est retirée pendant son enroulement sur la pince, et le moyen télescopique permet à la pince d'ê- tre également déplacée axialement Par le cylindre de réglage 12, on peut donner à la pince ou au moyen d'enrou- lement, une position initiale appropriée selon la dimen- sion de la carcasse réellement suspendue. La figure 2 montre un autre mode de'réalisation du moyen de traction, qui comprend deux rouleaux 16 et 17 ayant des moyens appropriés de serrage pour des lambeaux respectifs de peau 18, 19, et qui sont agencés pour être entratnés en rotation comme cela est représenté, avec des directions opposées de rotation Les rouleaux sont montés dans des moyens respectifs élastiques de suspension (non représentés} ils peuvent donc se déplacer vers l'extérieur et vers l'intérieur pendant l'opération d'enlèvement dans la direction des flèches 20 et 21 qui sont représentées. Par ailleurs, est prévu un bras mobile sous-jacent 22 pourvu d'un support 23 de la tête de la carcasse suspendue 24 pendant le mouvement du bras 22 vers le haut, et avec lui de la carcasse suspendue 24, dans la direction de la flèche 25. La figure 3 montre un troisième mode de réalisa- tion du moyen de traction o les rouleaux sont remplacés par deux bras de serrage 26 et 27 avec des moyens associés 28,29, comme des mâchoires de serrage, pour serrer des lam- beaux de peau 30, 31 de chaque côté de la découpe formée le long du dessous de la tête D'une façon correspondant au mode de réalisation de la figure 2, un bras 32 est prévu, qui a un support 33 de la tête de la carcasse sus- pendue 34 Le mouvement relatif entre la peau et la tête est obtenu parce que les bras 26, 27 peuvent être déplacés vers l'extérieur et vers l'intérieur par rapport à la tête tandis que celle-ci est poussée vers le haut par le mouve- ment du bras 32 vers le haut, dans la direction de la flè- che 35 qui est représentée. Au lieu de déplacerla tête vers le haut au moyen du bras 32 pendant l'opération dbnlèvement, les bras de serrage 26, 27 peuvent être agencés de façon à pouvoir être déplacés vers le bas en plus du mouvement vers l'extérieur et vers l'intérieur Le bras 32 peut alors être stationnai- re pendant l'opération d'enlèvement. 12329 R E V E N D I C A T I 0 N S 1 Dispositif pour retirer la peau des têtes d'animaux, en particulier de petit bétail, lors de l'abatta- ge, caractérisé en ce qu'il comprend un moyen de traction ( 1) agencé pour serrer au moins un lambeau de peau ( 4) qui est formé à l'avance d'une découpe dans la peau en direc- tion longitudinale de la tête ( 5) pet un moyen ( 9,11, 12, 13) pour un mouvement relatif du moyen de traction ( 1) par rap- port à la tête ( 5) de façon que)a peau soit retirée dans une direction sensiblement à peu près perpendiculaire à l'axe longitudinal de la tête ( 5). 2 Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que le moyen de traction comprend un moyen d'enroulement ( 1) agencé pour être entraîné en rotation par un moyen d'entraînement ( 7) monté sur le moyen pour un mouvement relatif, afin de retirer ainsi la peau pendant son enroulement sur le moyen d'enroulement ( 1), ledit moyen pour un mouvement relatif ( 9, 11, 12, 13) étant agencé pour permettre le mouvement du moyen d'enroulement le long de la surface de la tête pendant l'opération d'enlèvement. 3 Dispositif selon la revendication 2, caractérisé en ce que le moyen d'enroulement est constitué d'une pince allongée ( 2,3) qui, à une extrémité, est fixée à l'arbre de sortie ( 6) d'un moteur d'entraînement ( 7). 4 Dispositif selon l'une quelconque des revendi- cations 2 ou 3, caractérisé en ce que le moyen d'entra Ine- ment ( 7) est monté sur un support ( 9) qui est connecté à une base ( 10) par un moyen flexible d'appui tel qu'un joint universel ( 13). Dispositif selon la revendication 4, caractérisé en ce que le support ( 9) est connecté au moyen flexible d'appui ( 13) par un moyen longitudinalement régla- ble ( 11,12). 6 Dispositif selon la revendicaiton 1, caractérisé en ce que le moyen de traction comprend deux rouleaux ( 16,17) qui sont rotatifs en directions opposées et sont montés dans des moyens respectifs et élastiques de suspension, un bras mobile de support de la tête ( 22) étant prévu pour un mouvement de la tête par rapport au mo- yen de traction ( 16,17). 7 Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que le moyen de traction comprend deux bras de serrage ( 26, 27) avec des moyens associés ( 28, 29) pour serrer des lambeaux de peau ( 30, 31) de chaque côté de la découpe, un bras ( 32) de support de la tête étant pré- vu pour retenir et déplacera tête par rapport aux bras de serrage.