La présente invention concerne un dossier de repos réglable, notamment pour lit. Il est fréquemment souhaitable de disposer, dans un lit, d'un dispositif permettant de reposer sans être totalement allongé, dans une position intermédiaire avec la position assise. C'est, notamment, le cas des malades alités ou des personnes désirant se détendre quelque temps avant de s'endormir. On connaît par ailleurs certains meubles de repos tels que des fauteuils ou des chaises-longues munis de dossiers réglables, mais il s'agit de meubles spécifiques qui ne peuvent en aucun cas jouer le rôle d'un lit. La transposition de leur dossier à un lit comme pièce indépendante laisserait subsister un problème d'encombrement pendant les heures d'inutilisation. I1 existe certain; lits, tels les lits dthôpi- taux, dont une partie est relevable pour donner diverses positions intermédiaires, mais ces lits présentent une mécanique robuste et relativement lourde, s'accommodant mal d'une construction basse et d'un camouflage esthétique en dehors des périodes d'utilisation. La présente invention vise à réaliser un dossier réglable, en particulier pour un lit, qui soit d'un maniement simple et immédiat et qui puisse s'éclipser totalement en dehors des périodes d'utilisation. Selon l'invention, le but visé est atteint avec un dossier de repos réglable, comprenant une surface d'appui mobile et des moyens mécaniques pour régler l'inclinaison de cette surface par rapport à l'horizontale, caractérisé en ce qu'il comprend un caisson de rangement pour la surface précitée, ce caisson constituant tête de lit. Le lit utilise en combinaison avec le dossier est d'un modèle quelconque, tout en bénéficiant du perfectionnement apporté par l'invention. Selon une réalisation avantageuse de l'invention, la surface d'appui comprend un ensemble de plaques articulées entre elles, pour rendre cette surface repliable et pouvoir la ranger dans le caisson précité. Il est par là possible, d'une part, de réduire encore plus l'encombrement dudit caisson, et d'autre part, de faciliter aussi bien le déploiement que le repliement de la surface d'appui. Dans une réalisation préférée, l'une des plaques au moins est agencée pour servir de couvercle au caisson après que les autres plaques y ont été rangées après repliement du dossier. Dans toutes ces réalisations à plaques articulées, on peut, selon l'invention, donner à la tranche de l'une des plaques de la surface d'appui, une taille en biseau, de manière à former un angle dièdre prédéterminé avec la plaque voisine quand la -surface d'appui- est déployée. On peut ainsi assurer une différence d'inclinaison entre deux parties de la surface d'appui, telles par exemple celle qui constitue l'appuie-tête et celle sur laquelle repose le dos . L'angle dièdre formé par ces deux parties est déterminé par l'angle du biseau de la plaque frontière, et il reste donc constant, quelle que soit l'inclinaison de l'ensemble. Dans une réalisation particulièrement préférée, le dossier comprend une crémaillère reliée à la surface d'appui et coopérant avec un cran solidaire du caisson de rangement pour définir une inclinaison prédéterminée de la surface d'appui déployée en position de service. Comme la surface d'appui repose nécessairement par l'un de ses bords sur le lit lui-même, son inclinaison générale ne peut être modifiée qu'en faisant varier la hauteur de l'autre bord par rapport au lit, et cette manoeuvre se fait simplement et économiquement en levant ou en abaissant la crémaillère. C dispositif est avantageusement complété, d'une part, par un ou plusieurs ressorts de traction tendus entre le caisson et la base de la crémaillère, et facilitant la levée de celle-ci, et d'autre part, par un dispositif de sécurité, constitué de ressorts à lames et de glissières et montants de guidage, qui empêche une retombée intempestive de la crémaillère. D'autres particularités et avantages de l'invention ressortiront encore de la description détaillée qui va suivre. Aux dessins annexés, donnés à titre d'exemple non limitatif - la Figure 1 est une vue d'ensemble d'une tête de lit équipée d'un dossier conforme à l'invention en position de rangement, - la Figure 2 esL une vue en coupe longitudinale suivant II-II des Figures 1 et 3, - la Figure 3 est une vue-en coupe horizontale suivant III-III des Figures 1 et 2, - la Figure 4 est une vue en perspectiVe éclatée du dossier en position de rangement, de la crémaillère et de ses glissières de guidage, - la Figure 5 est une vue en perspective arrière de la crémaillère dans ses glissières de guidage, - les Figures 6 à 9 représentent diverses étapes du déploiement du dossier. En référence aux Figures 1 à 5, le clossier de repos conforMe à l'invention comprend un caisson 1 formant la tête d'un lit 2. Le dossier proprement dit se compose d'une série de plaques articulées entre elles par des charnières 3. Dans la position de rangement représentée aux Figures 1 et 2, deux plaques d'extrémité 4 et 5 forment couvercle du caisson 1. La plaque suivante 6 est, en outre, articulée par une charnière 7 à une traverse 8 d'un cadre 9 monté coulissant dans des glissières verticales Il solidaires des parois latérales 12 du caisson 1. Le cadre 9 comporte une crémaillère 13 disposée verticalement qui coopère avec un cran 14 solidaire du caisson 1. A cet effet, le cadre 9 est monté avec un certain jeu dans les glissières 11, ce jeu étant rattrapé par des ressorts à lame 15 (Figures 4 et 5). On comprend qu'il suffit d'attirer le cadre 9 vers le lit 2 pour dégager la crémaillère 13 du cran 14, leur coopération étant par ailleurs assurée par l'action des ressorts 15. Deux ressorts de traction 16 sont montés verticalement et relient la base du cadre 9 à la partie supérieure du caisson 1. Leur raideur est telle que leur action ne compense que partiellement le poids du cadre 9 et de ses annexes qui, en position de rangement (Figures 1 et 2), demeurent enfoncés dans le caisson par gravité, les plaques inférieures 17 pendant librement le long du cadre 9. Le chant de la plaque 5, qui est articulée sur le cadre 9, n'est pas coupé à angle droit avec les faces de cette plaque, mais suivant un angle a tel, qutn position déployée du dossier, les plaques 5 et 6 ne se placent pas dans le prolongement l'une de l'autre, mais fassent un certain angle correspondant à l'angle normal d'un appuitête avec un dossier. Bien entendu, les diverses plaques sont chacune recouverte d'un capiton ad hoc (non représenté). Pour utiliser le dossier, on commence par dégager les plaques 4 et 5 formant couvercle (Figure 6), puis on extrait les plaques 17, situées au delà de la charnière 7 (Figure 7). On déploie ensuite ces plaques hors du caisson, de manière à constituer le dossier, que l'on fait reposer sur le lit par son extrémité libre (Figure 8). De par la position des charnières 3, le dossier, qui s'appuie d'autre part sur la charnière 7, demeure rigide. Dans cette position, le dossier procure alors une simple surélévation du buste de l'uthisateur, et peut servir, o par exemple à un malade. Si I'on-désire une position plus relevée, par exemple pour lire, il suffit de tirer la plaque 4 vers le haut. Le cadre 9 se trouve entraîné et la crémaillère 13 progressé en se dégageant du cran 14, grâce à ltélasticité des ressorts 15. On est aidé dans ce mouvement par les ressorts 16 qui viennent soulager partiellement le poids de l'ensemble. La crémaillère-reste ensuite bloquée à la hauteur choisie, encore grâce à ces ressorts (figure 9). Dès que la crémaillère atteint une certaine hauteur, le chant oblique de la plaque 5 vient-buter sur le chant de la plaque 6, ce qui donne entre ces deux plaques un angle rentrant obtus 8 , la plaque 5 (et éventuellement la plaque4) constituant alors un appui-tete. Pour replier le dossier, on reprend les mêmes opérations en sens inverse, en descendant d'abord la crémaillère 13 que l'on dégage en déplaçant le cadre 9 à l'encontre des ressorts 15, puis en réintroduisant les plaques 17 et 6 dans le caisson, et enfin en fermant le caisson par les plaques 4 et 5 (figure 1). On notera d'ailleurs qu-'il est possible de dormir sur le lit dans la position de la figure 8, sans qu'il soit nécessaire de ranger entièrement le dossier. L'invention permet de réaliser un dossier derepos réglable d'un maniement particulièrement aisé et présentant toute sécurité puisque, notamment, l'appui du corps contribue à maintenir la crémaillère 13 engagée sur le cran 14. En outre, la possibilité de rangement permet d'éviter tout encombrement supplémentaire. En particulier les coussins de capitonnage, fixés sur les plaques, ne nécessitent pas de moyens de rangement spéciaux. Pour éviter que le corps de l'utilisateur n'ait tendance à glisser vers le pied du lit, un coussin 18 formant cale est relié par une bande de toile 19 à la dernière des plaques 17 (celle qui s'appuie sur le lit). Ce coussin maintient l'assise de l'utilisateur et lui évite de glisser. Ce coussin trouve place,lorsqu'on ne souhaite pas l'utiliser, dans la position 18a et, lorsque le dossier est en position de rangement selon lafigure 2, le coussin 18 se trouve au fond du caisson. Bien entendu, l'invention n'est pas limitée à l'exemple décrit, mais couvre toute variante faisant état des mêmes caractéristiques de base. REVENDICATIONS 1. Dossier de repos réglable, notamment pour lit, comprenant une surface d'appui mobile et des moyens mécaniques pour régler l'inclinaison de cette surface par rapport à l'horizontale, caractérisé en ce qu'il comprend un caisson de rangement pour la surface précitée, ce caisson constituant tête de lit. 2. Dossier conforme à la revendication 1, caractérisé en ce que la surface d'appui comprend un ensemble de plaques articulées entre elles, pour rendre cette surface repliable en vue de son rangement dans le caisson précité. 3. Dossier conforme à la revendication 2, caractérisé en ce qu'au moins l'une des plaques formant la surface d'appui est agencée pour coopérer avec le caisson de rangement en vue de lui servir de couvercle après misse en place des autres plaques à l'intérieur du caisson. 4. Dossier conforme à l'une des revendications 2 ou.3, caractérisé en ce que le bord de l'une des plaques formant la surface d'appui est taillé en biseau, de manière à former un angle prédéterminé avec la plaque adjacente après déploiement de la surface d'appui. 5. Dossier conforme. à l'une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce qu'il comprend une crémaillère reliée à la surface d'appuient coopérant avec un cran solidaire du caisson de rangement pour définir une inclinaison prédéterminée de la surface d'appui, lorsque celle-ci est déployée en position de service. 6. Dossier conforme à la revendication 5, caractérisé en ce qu'il comprend des glissières verticales solidaires des flancs du caisson pour recevoir un cadre solidaire de la crémaillère, des moyens élastiques étant interposés entre la glissière et le cadre pour appuyer la crémaillère contre le cran. 7. Dossier conforme à l'une des revendications 5 ou 6, caractérisé en ce que la base de la crémaillère est reliée à la partie supérieure du caisson par au moins un ressort de traction. 8. Dossier conforme à l'une des revendications 1 à 7, caractérisé en ce que la surface d'appui est revêtue d'un capitonnage convenablement conformé et fractionné -pour permettre le repliement aisé de la surface d'appui dans le. caisson de rangement. 9. Dossier conforme à l'une des revendications 1 à 8, caractérisé en ce qu'il comporte un coussin relié par des liens souples à l'extrémité de la surface d'appui destinée à reposer sur le lit.