L'invention concerne un procédé pour modifier à tout moment la répartition des pièces dans un appartement et des appartements dans un immeuble collectif. Elle concerne également une structure d'habitation permettant de mettre en oeuvre le procédé. L'invention a plus particulièrement pour objet une structure d'habitation permettant une circulation des fluides telle qu'il soit possible de déplacer les cloisons des pièces et des appartements sans avoir à modifier les circuits d'alimentation ou d'évacuation en fluides des différents appartements. On sait que les programmes de construction sont établis souvent plusieurs années avant que l'habitant ne prenne la décision d'acheter un appartement. Or, il n'est pas toujours possible de prévoir quelle sera la demande, notamment de prévoir quels seront le nombre, la disposition et la surface des pièces des appartements intéressant les acheteurs au moment où ils prennent leur décision. Un programme de construction, prévoyant initialement des appartements comportant cinq pièces, peut s'avérer invendable, de sorte qu'il est souhaitable de pouvoir modifier à tout moment, meme en cours de construction de l'immeuble, la répartition des pièces dans un appartement et des appartements dans l'immeuble. II est connu de réaliser des immeubles d'habitation de conception modulaire comportant des appartements conçus de façon identique, mais comportant un nombre de pièces variable. Cependant, dès lors que le programme est établi, il niest plus possible de répartir différemment la composition des pièces des- appartements. En effet, les canalisations d'amenée de fluides suivent généralement le tracé des cloisons et y sont la plupart du temps intégrées, de sorte qu'on ne peut pas déplacer ces dernières sans refaire entièrement les circuits d'alimentation et d'évacuation en fluides, notamment les circuits d'alimentation en eau chaude, en eau froide, en eaux usées, air, gaz, les circuits électriques, etc.Inversement, on ne peut pas effectuer les branchements fluides à moins d'avoir défini le tracé des cloisons et l'implantation des équipements7 en particulier des équipements sanitaires. Il est connu de regrouper dans une gaine de service horizontale les divers collecteurs. De cette façon, on diminue la longueur des canalisations desser vant chaque appartement ; les appareils sanitaires étant alimentés par des canalisations reliant directement le collecteur. Cependant, les branchements sont habituellement établis à demeure, sous le plancher, ou intégrés aux cloisons, de sorte qu'il n'est pas possible de modifier l'implantation des appareils sanitaires et les cloisons d'un appartement sans avoir à refaire les branchements d'alimentation des équipements techniques. La structure d'habitation, selon l'invention, a pour but de remédier à cet inconvénient. Elle permet de mettre en oeuvre un procédé pour modifier à tout moment la répartition des pièces dans un appartement. La caractéristique essentielle de la structure d'habitation, selon l'invention, est de comporter un plancher-caisson, en partie creux, permettant le passage des canalisations et comprenant deux parties - une première partie formant une gaine horizontale s'étendant longitudina liement contenant les collecteurs d'amenée et d'évacuation des fluides, - une seconde partie constituant la zone servante s'étendant sous, au moins, une partie du plancher de chaque appartement et contenant les branchements fluides desservant les entrées et sorties de fluides de chaque appareil. Selon une caractéristique complémentaire de l'invention, le caisson creux, constituant la gaine horizontale, est situé sous le plancher du couloir desservant les appartements et est porté par des éléments porteurs, verticaux, de sorte qu'aucune poutre ne gene le passage des collecteurs. Selon une autre caractéristique complémentaire, le plancher de la zone servante est amovible, de sorte que l'on peut accéder très rapidement et très commodément à ladite zone servante. Cette structure d'habitation permet de mettre en oeuvre le procédé selon l'invention qui consiste pour l'architecte à - déterminer une fois pour toutes, pour chaque étage d'un immeuble, une zone servante, creuse, sur le plancher de laquelle seront implantés, y compris à la périphérie, les équipements consommant les fluides, notamment les appareils sanitaires, - modifier à tout moment, en coopération avec le réalisateur du programme, la répartition des appartements en fonction des besoins réels des futurs habitants, et ceci meme à la fin des travaux en déplaçant les cloisons s'il est nécessaire, - définir, en coopération avec l'équipement de l'appartement, la répartition des pièces et/ou l'implantation des équipements de fluides dans la zone servante prévue à cet effet, y compris à la périphérie de cette dernière, - faire connecter les entrées et sorties de fluides ainsi définies aux collecteurs de la gaine de service horizontale, au moyen de canalisations passant par la zone servante. Ainsi, gracie à la structure d'habitation selon l'invention, il est possible de modifier l'implantation des pièces et des appartements sans avoir à refaire les branchements de fluides. Selon une caractéristique complémentaire du procédé, les fluides, notamment les eaux usées, sont évacués par aspiration sous vide, de sorte qu'il n'est pas nécessaire de prévoir une dénivellation importante dans le collecteur d'évocua- tion de la gaine horizontale. En conséquence, cette dernière peut entre de très grande longueur et de faible hauteur. Des longueurs droites de gaines horizontale les, notamment supérieures à 100 m sont réalisables. Ainsi, en combinant une structure d'habitation selon l'invention avec un procédé d'évacuation sous vide connu en soi, on réalise des appartements sur mesures, compétitifs sur le plan économique. On va maintenant décrire, à titre non limitatif, un exemple de réalisation d'une structure d'habitation selon l'invention en se référant aux figures qui représentent: - figure 1: une vue en perspective d'une structure d'habitation ; - figure 2 : une vue en coupe transversale de la gaine horizontale et de la zone servante. La figure 1 représente une vue en perspective d'une structure d'habitation selon l'invention. Le plancher-caisson 1 est supporté par des poteaux 2 et par les murs 3 des façades donnant sur le couloir 4. Le plancher-caisson comprend deux parties : - - une première partie 5 formant une gaine horizontale s'étendant longitudinalement et contenant les collecteurs 6, 7, 8 d'amenée et d'évacuation des fluides, - une seconde partie 9 constituant la zone servante s'étendant sous, au moins, une partie du plancher 10 de chaque appartement et contenant les branchements fluides 11 desservant les entrées et sorties de fluides de chacun des équipements sanitaires. Des trémies 12 sont prévues dans le mur de façade du couloir, entre les poteaux porteurs, de manière à permettre lepassage des branchements. Dans ce mode de réalisation préférentiel de l'invention, la première partie est située sous le plancher du couloir, mais il pourrait en Entre autrement. En particulier, il est envisageable de disposer la gaine horizontale sous les balcon6 de la façade extérieure de l'immeuble. On remarquera qu'aucune poutre ne traverse le couloir, de sorte que les collecteurs peuvent entre disposés horizontalement. En conséquence, I'encombrement en hauteur de la gaine horizontale est sensiblement le meme que celui du plancher-caisson. La zone servante 9 est contiguë à la gaine horizontale 5, ce qui facilite l'établissement des branchements entre les équipements sanitaires et la gaine horizontale, mais il pourrait en entre autrement. De même, cette zone servante, qui a ici une forme sensiblement rectangulaire, pourrait s'étendre différemment sous le plancher de l'appartement. Dans levas particulier de cet exemple de réalisation, le couloir est situé dans le plan médian de l'immeuble et dessert des appartements situés de part et d'autre de ce plan médian. Cette situation est favorable. En effet, une mame longueur de gaine horizontale dessert deux zones servantes contigus situées de part et d'autre de la gaine. Le plancher 10 de la zone servante est amovible et est réalisé en matériau tel que le polyester armé. De cette façon, il est possible d'accédertrès rapidement et très commodément à la zone servante et établir les connections reliant les collecteurs aux appareils sanitaires qui sont disposés sur le plancher de la zone servante ou à sa périphérie. Dans le cas d'une conception modulaire d'appartement, les zones servantes de chaque appartement sont identiques et disposées de la marne façon par rapport à la gaine horizontale. La largeur de la zone servante est, dans l'exemple de réalisation représenté sur la figure 1, de 1,80 m. Elle est généralement comprise entre 1,60 m et 2,20 m. La hauteur de la gaine horizontale peut être comprise entre 20 cm et 80 cm. Dans le cas ou les fluides sont évacués par évacuation sous vide, les longueurs droites de gaines horizontales, comprises entre deux gaines d'évacuation verticales, peuvent être supérieurs à 100 m. La figure 2 représente une vue en coupe trunsversale d'une gaine horizontale et des zones servantes adjacentes. On reconnaît la plupart des éléments décrits en se référant à la figure 1. La première partie 5, située sous le plancher 20 du couloir 21, contient les collecteurs d'amenée et d'évacuation de fluides, notamment 22 ventilation mécanique, 23, 24 eau chaude, 25 eau vannes, 26 eau froide, 27, 28 chauffage, 29 ventilation mécanique, 30 accélérateur, 31 eaux usées. On peut accéder à la gaine horizontale en démontant le faux plafond 32 du couloir qui est amovible Les deux zones servantes- 9 sont adja centes à la gaine horizontale et ont une hauteur sensiblement égale à celle de ladite gaine horizontalé. Elles sont fermées par un plancher 10 constitué par un élément auto-portant en polyester armé amovible.Les trémies 12, situées entre les poteaux porteurs du plancher du couloir et des appartements, permettent le passage des canalisations 11 entre la gaine horizontale et les deux zones servantes. Dans cet exemple de réalisation, la hauteur de la gaine de service est sensiblement égale à 45 cm, celle de la zone servante est d'environ 30 cm. Les largeurs des deux zones servantes et de la gaine horizontale sont égales et voisines de 180 cm. Les éléments auto-portants, constituant le plancher de la zone servante, ont une longueur de 180 cm et une largeur de 90 cm, de sorte qu'il est possible d'accéder à la zone servante sans avoir à déplacer la totalité des équipements sanitaires situés sous le plancher. L'invention n'est pas limitée à l'exemple de réalisation, représenté et décrit en détail, car diverses modifications peuvent y entre apportées sans sortir de son cadre. REVENDICATIONS 1 - Procédé pour modifier à tout moment la répartition des pièces dans un appartement et des appartements dans un immeuble d'habitation collectif comportant une gaine de service horizontale par étage, adjacente à tous les appartements et contenant les collecteurs d'alimentation et d'évacuation des fluides, ledit procédé étant caractérisé en ce que - on détermine une fois pour toutes, pour chaque étage d'un immeuble, une zone servante, creuse, sur le plancher de laquelle seront implantés, y compris à la périphérie, les équipements consommant les fluides, notamment les appareils sanitaires, - on modifie à tout moment, en coopération avec le réalisateur du programme, la répartition des appartements en fonction des besoins réels des futurs habitants, meme après la fin des travaux, en déplaçant les cloisons s'il est nécessaire, - on définit, en coopération avec l'occupant de l'appartement, la répartition des pièces et l'implantation des équipements de fluides dans la zone servante prévue à cet effet, y compris à la périphérie de cette dernière, - on connecte les entrées et sorties de fluides ainsi définies aux collecteurs de la gaine de service horizontale par des canalisations situées dans la zone servante. 2 - Procédé selon la revendication I, caractérisé en ce que les fluides sont évacués par aspiration sous vide. 3 - Structure d'habitation permettant de varier la répartition des pièces dans un appartement et des appartements dans un immeuble collectif, selon l'une quelconque des revendications 1 ou 2, comportant un plancher-caisson permettant le passage des canalisations, caractérisée en ce que le planchercaisson comprend deux parties :: - une première partie formant une gaine horizontale s'étendant longitudinalement contenant les collecteurs d'amenée et d'évacuation des fluides, - une seconde partie, constituant la zone servante, s'étendant sous au moins une partie du plancher de chaque appartement et contenant les branchements fluides desservant les entrées et sorties de fluides de chaque appareil 4 - Structure d'habitation selon la revendication 3, caractérisée en ce que le caisson creux constituant la gaine horizontale est porté par des éléments porteurs verticaux, de sorte qu'aucune poutre ne gêne le passage des collecteurs. 5 - Structure d'habitation selon les revendications 3'et 4 prises ensemble, caractérisée en ce que les zones servantes sont adjacentes à la gaine horizontale. 6 - Structure d'habitation selon l'une quelconque des revendications 3, 4 ou 5, caractérisée en ce que le caisson creux, constituant la gaine continue horizontale s'étendant longitudinalement, est située sous le plancher du couloir desser vant les appartements. 7 - Structure d'habitation selon la revendication 6, comportant un couloir desservant des appartements situés de part et d'autre du couloir, caractérisée en ce que la zone servante s'étend sous le plancher de chaque appartement, de part et d'autre de la gaine horizontale. 8 - Structure d'habitation modulaire selon l'une quelconque des revendications 3, 4, 5, 6 ou 7, caractérisée en ce que les dimensions des zones servantes sont identiques pour chaque appartement. 9 - Structure d'habitation modulaire selon la revendication 8, caractérisée en ce que la longueur de la zone servante est celle de la façade de l'appartement adjacente à la gaine horizontale. 10 - Structure d'habitation modulaire selon la revendication 9, caractérisée en ce que la largeur de la zone servante est sensiblement comprise entre 1,60 m et 2,20 m. 11 - Structure d'habitation selon l'une quelconque des revendications 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 ou 10, caractérisée en ce que la hauteur de la gaine horizontale est sensiblement égale à celle de la zone servante sous le plancher de l'appartement. 12 - Structure d'habitation selon la revendication 11, caractérisée en ce que la hauteur de la gaine horizontale est comprise entre 20 cm et 80 cm. 13 - Structure d'habitation selon l'une quelconque des revendications 11 ou 12, caractérisée en ce que les fluides sont évacués par aspiration sous vide, de sorte que les longueurs des tronçons de gaine horizontale compris entre deux gaines d'évacuation verticales peuvent entre notamment supérieures à 100 m. 14 - Structure d'habitation selon l'une quelconque des revendications 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, S, 9, 10, 11 ou 12, caractérisée en ce que le plancher de la zone servante est amovible.