La présente invention concerne un procédé et un dispositif perfectionnés de protection contre le vol, destinés à détecter la présence d'un mouchard dans une zone de surveillance définie de façon précise. L'invention porte plus particulièrement sur un procédé et un dispositif qui définissent de façon prédéterminée les dimensions précises d'une zone de surveillance, et qui soumettent cette zone à une surveillance électronique. On sait qu'on peut protéger des marchandises susceptibles d'être volées en leur fixant des étiquettes, ou mouchards, construits spécialement, et en contrôlant par des moyens électroniques les sorties de magasins, d'entrepôts, etc, et même de zones à l'intérieur de ces locaux dans lesquelles se trouvent les marchandises,afin de vérifier que les étiquettes sont mises hors service ou détachées de la manière correspondant à la sortie autorisée des marchandises. Différents procédés et dispositifs de ce type ont été utilisés dans l'art antérieur, comme le montrent les brevets U.S. 3 895 368, 3 711 848 et 3 707 711. Cependant, un grand nombre de ces procédés et dispositifs connus présentent des limitations en ce qui concerne la fiabilité, les tolérances, et la sensibilité. Certains sont susceptibles d'un déclenchement intempestif par des struc9bres métalliques qui présentent par hasard des propriétés similaires à celles des étiquettes spéciales. Dans d'autres, la proximité du corps humain tend à masquer l'effet du matériel, et perturbe le fonctionnement. Les limitations des procédés et dispositifs décrits dans les brevets ci-dessus sont telles que les systèmes respectifs se sont avérés incapables de discerner avec un niveau de confiance élevé si une étiquette a été introduite dans une zone contrôlée, c'est-à-dire une zone de surveillance, ou se trouve seulement à proximité de cette zone. Ceci entraîne un trop grand nombre de fausses alarmes, dans des conditions dans lesquelles il n'y a en fait aucune étiquette ou mouchard dans la zone de surveillance. En outre, le procédé et le dispositif décrits dans le brevet U.S. 3 895 368 présenteS une autre limitation qui tient à ce que le choix des fréquences s'effectue en tentant d'éviter les fréquences qui donneraient un risque élevé de déclenchement intempestif. Compte tenu des considérations précédentes, l'invention a essentiellement pour but de fournir un procédé et un dispositif permettant de définir avec précision, par des limitations prédéterminées, une zone de surveillance à l'intérieur de laquelle on détecte de façon électronique la présence d'un mouchard, et donc un déplacement interdit d'une marchandise. L'invention a également pour but de réduire au minimum les fausses alarmes relatives à une zone de surveillance électronique, lorsqu'un mouchard se trouve à proximité de la zone de surveillance, mais à l'extérieur de celle-ci. L'invention a également pour but d'engendrer un signal avertisseur ou préliminaire lorsqu'un mouchard est amené à proximité de la zone de surveillance, mais sans déclencher réellement une fausse alarme indiquant par erreur qu'un mouchard se trouve réellement dans la zone de surveillance. Il en découle que le signal avertisseur avertit à l'avance qu'un mouchard est sur le point de pénétrer dans la zone de surveillance, ce qui donne plus de temps pour réagir. L'invention a également pour but de réaliser un dispositif qui permette une plus grande souplesse dans le choix des fréquences et des composants utilisables, ou dans la mise en oeuvre du procédé de contrôle électronique d'une zone de surveillance, grâce à l'utilisation de moyens qui définissent avec précision les limites de la zone de surveillance. Conformément à l'invention, un dispositif permettant de détecter la présence d'un mouchard exclusivement à l'intérieur d'une zone de surveillance définie de façon très précise, consiste en un émetteur-récepteur automatique, ou "transpondeur" qui a la possibilité d'effectuer un mélange de signaux. Le dispositif comporte une source de signaux haute fréquence,ou signaux HF; un élément branché à la source de signaux HF de façon à émettre dans la zone de surveillance une onde électronique qui correspond aux signaux HF, et cet élément peut comporter des transducteurs ou des antennes; une première source de signaux basse fréquence, ou signaux BF, correspondant à une fréquence centrale de référence; un premier oscillateur de modulation branché à la première source de signaux BF afin de moduler en fréquence cette première source de signaux BF; un premier élément, qui peut être constitué par des transducteurs ou des antennes, qui est branché à la première source de signaux en modulation de fréquence,ae façon à établir dans la zone de surveillance un champ électromagnétique correspondant à la première source de signaux en modulation de fréquence; une seconde source de signaux BF de référence, avec la même fréquence centrale que la première source de signaux BF, mais branchée à un second oscillateur de modulation qui présente une caractéristique différente de celle du premier oscillateur de modulation; un second élément, qui peut également être constitué par des transducteurs ou des antennes, qui est branché à la seconde source de signaux en modulation de fréquence, de façon à établir dans toute la région marginale de la zone de surveillance un champ électromagnétique qui correspond à la seconde source de signaux en modulation de fréquence, pour définir ainsi avec précision les limites de la zone de surveillance; un élément de détection de signal; un élément qui établit un couplage entre l'élément de détection et la zone de surveillance, pour permettre la réception de signaux à partir de cette zone, l'élément de détection étant conçu de façon à ne détecter les signaux en modulation de fréquence que lorsqu'ils sont reçus en combinaison avec les signaux HF; et un élément qui est branché à l'élément de détection de façon à actionner un circuit d'alarme en réponse à la détection éventuelle des signaux en modulation de fréquence qui correspondent à la première source. Selon une variante, un autre élément peut être branché à l'élément de détection pour actionner un circuit d'avertissement en réponse à la détection éventuelle des signaux en modulation de fréquence qui correspondent à la seconde source. Un autre aspect de l'invention porte sur un procédé de détection de la présence, dans une zone de surveillance, d'un transpondeur qui a la possibilité d'effectuer un mélange de signaux. Conformément à ce procédé, on engendre des signaux haute fréquence, ou signaux HF; on émet dans une zone de surveil lance une onde électromagnétique correspondant aux signaux HF; on engendre des signaux basse fréquence, ou signaux BF à l'aide d'un premier oscillateur; on module en fréquence l'oscillateur BF à l'aide d'un premier oscillateur de modulation; on établit dans la zone de surveillance un champ électromagnétique correspondant aux signaux modulés en fréquence sous l'action du premier oscillateur; on engendre d'autres signaux BF avec un second oscillateur ayant la même fréquence centrale que le premier oscillateur BF; on module ces autres sIgnaux BF avec un second oscillateur de modulation; on établit dans la région marginale un champ électromagnétique qui correspond aux signaux en modulation de fréquence modulés par le second oscillateur, pour définir avec précision les limites de la zone de surveillance; on détecte les signaux de manière à ne détecter les signaux en modulation de fréquence que lorsqu'ils sont reçus en combinaison avec les signaux HF; et on actionne un circuit d'alarme en réponse à la détection éventuelle de ces signaux en modulation de fréquence, modulés par le premier oscillateur. Selon une variante, on actionne en outre un circuit avertisseur en réponse à la détection éventuelle des signaux en modulation de fréquence qui sont modulés par le second oscillateur. L'invention sera mieux comprise à la lecture de la description qui va suivre d'exemples de réalisation, et en se référant aux dessins annexés sur lesquels: La figure 1 est un schéma synoptique d'un dispositif de surveillance construit conformément à l'invention; La figure 2 est un schéma synoptique d'un autre mode de réalisation de l'invention, qui montre l'utilisation simultanée d'une fonction d'alarme et d'une fonction d'avertissement La figure 3 est un schéma synoptique montrant un mode de réalisation préféré du filtre représenté sur la figure 1; La figure 4 est un schéma synoptique montrant un mode de réalisation préféré des filtres, lorsqu'on utilise à la fois les fonctions d'avertissement et d'alarme, comme il est représenté de façon générale sur la figure 2 ; et La figure 5 est un schéma d'un transpondeur caractéris tique ayant la capacité de mélanger des signaux. On se reportera maintenant à la figure 1, qui montre un oscillateur 32 engendrant une fréquence centrale de référence qui est modulée en fréquence par un oscillateur 22, par l'intermédiaire d'un conducteur 31. Le signal de sortie modulé en fréquence du premier oscillateur 32 est appliqué par un conducteur 33 à des moyens d'émission de signal 34 et 35, et est rayonné dans une zone de surveillance 38. De plus, un second oscillateur 132 engendre la même fréquence centrale de référence que le premier oscillateur 32. La fréquence centrale de référence du second oscillateur 132 est modulée en fréquence par un oscillateur 122, par l'intermédiaire d'un conducteur 131. Le signal de sortie modulé en fréquence du second oscillateur 132 a des caractéristiques différentes de celles du signal de sortie modulé en fréquence du premier oscillateur 32.Le signal de sortie modulé en fréquence du second oscillateur 132 est appliqué par un conducteur 133 à des moyens d'émission de signal 134 et 135, et est rayonné dans la région marginale 138 qui entoure la zone de surveillance 38. Les moyens d'émission de signal 34, 35, 134 et 135 peuvent être logés dans des boîtiers, comme il est représenté symboliquement par les traits pointillés 36 et 37. Un oscillateur HF 10 fait fonction de source de signaux HF, et sa sortie est connectée par un conducteur 11 à un coupleur directif 12. Les sorties du coupleur directif sont connectées par des conducteurs 13, 16 aux moyens respectifs d'émission et de réception de signal, 14 et 15. Les moyens d'émission et de réception de signal 14 et 15 peuvent également être logés dans les bottiers représentés symboliquement par les traits pointillés 36 et 37. Le coupleur directif 12 a une structure telle que la majeure partie du signal provenant de la source 10 est répartie également entre les conducteurs 13 et 16. Cependant, une faible fraction du signal de sortie du coupleur 12, correspondant à ce qu'on appelle des fuites, circule effectivement dans le conducteur 17. On utilise ces fuites pour polariser un détecteur HF 18, qui fournit une référence. La zone soumise à une surveillance, appelée zone de surveillance 38, est située entre les boîtiers 36 et 37. De ce fait, les moyens 34 et 14 qui se trouvent d'un côté de la zone de surveillance font face aux moyens 35 et 15 qui se trouvent du côté opposé. Les moyens d'émission de signal 134 et 135 se trouvent à l'arrière du boîtier, et rayonnent du côté arrière des boîtiers. Ceci concentre l'énergie provenant des moyens d'émission de signal 34 et 35 entre les boîtiers 36 et 37, et amène la majeure partie de l'énergie des moyens d'émission de signal 134 et 135 à l'extérieur de la zone de surveillance qui se trouve entre les boîtiers 36 et 37. Avec cette configuration, lorsqu'un transpondeur tel que celui représenté sur la figure 5 est amené à l'intérieur de la zone de surveillance, il renvoie un signal composite vers les moyens d'émission et de réception de signal 14 et 15.Ce signal composite est constitué essentiellement par le signal rayonné par les moyens d'émission de signal 34 et 35, combiné avec le signal provenant des moyens d'émission et de réception de signal 14 et 15. Cependant, une fraction du signal composite qui est renvoyé par le transpondeur peut être constituée par une composante rayonnée à partir des moyens d'émission de signal 134 et 135, combinée avec une composante provenant des moyens d'émission et de réception de signal 14 et 15. Les signaux reçus par les moyens d'émission et de réception de signal 14 et 15 sont appliqués par les conducteurs 13 et 16 au coupleur directif 12, dans lequel ils sont combinés, avec des pertes très faibles, en étant isolé par rapport aux signaux présents sur le conducteur 11. Les signaux combinés sont ensuite transmis au détecteur HF 18 par le conducteur 17. De façon classique, le détecteur HF 18 fait disparaître la composante HF et applique les signaux en modula tion de fréquence détectés au récepteur à modulation de fréquence 20, par l'intermédiaire du conducteur 19. Le récepteur à modulation de fréquence 20 est accordé sur la fréquence centrale de référence commune des oscillateurs à modulation de fréquence 32 et 132. On sait parfaitement qu'un récepteur à modulation de fréquence ne se "verrouille" que sur le signal de plus fort niveau, parmi plusieurs signaux de fréquences légèrement différentes se trouvant à l'intérieur de sa bande passante. Ainsi, le récepteur à modulation de fré quence 20 sélectionne le signal en modulation de fréquence qui est rayonné par les moyens d'émission de signal 34 et 35, lorsque le transpondeur se trouve dans la zone de surveillance, bien qu'une certaine fraction de signal provenant des moyens d'émission 134 et 135 ait également pu être captée.Ceci est dû au fait que le signal rayonné par les moyens d'émission 34 et 35 a un niveau plus élevé que le signal provenant des moyens d'émission 134 et 135, lorsque le transpondeur se trouve dans la zone de surveillance. De façon semblable, si le transpondeur est amené dans la région extérieure ou marginale 138, le signal composite qui est renvoyé vers les moyens d'émission et de réception de signal 14 et 15 est essentiellement constitué par le signal rayonné à partir des moyens d'émission de signal 134 et 135, combiné avec le signal HF que le détecteur HF 18 fait ultérieurement disparaître. De façon secondaire, le signal composite peut également comporter des signaux provenant des moyens d'émission 34 et 35, mais, ici encore le récepteur à modulation de fréquence 20 se "verrouille" sur le signal de plus fort niveau, qui est dans ce cas le signal rayonné par les moyens d'émission de signal 134 et 135, du fait que le transpondeur se trouve dans la région marginale 138. La sortie du récepteur à modulation de fréquence 20 est connectée au filtre 60 par un conducteur 21. La structure du filtre 60 est telle que les signaux provenant des moyens d'émission 34 et 35, et issus de l'oscillateur 32, traversent le filtre en n'd;'antrelativement pas modifiés. Cependant, les autres signaux sont fortement atténués. Ainsi, si le transpondeur se trouve dans la région marginale 138, c'est-à-dire si les signaux provenant des moyens d'émission 134 et 135 sont prédominants par rapport aux signaux provenant des moyens d'émission 34 et 35, le récepteur à modulation de fréquence O se verrouille sur les signaux provenant des moyens d'émission 134 et 135, issus de I'oscillateur 132, et le signal de sortie de ce récepteur ne comporte aucune composante située à l'intérieur de la bande passante du filtre 60. Ainsi, lorsque le transpondeur se trouve dans la région marginale 138, le signal de sortie du récepteur à modulation de fréquence 20 est fortement atténué par le filtre 60, et est insuffisant pour déclencher le circuit d'alarme 64. Au contraire, si le transpondeur est amené dans la zone de surveillance 38, les signaux provenant des moyens d'émission 34 et 35, issus de l'oscillateur 32, sont prédominants, et traversent le récepteur à modulation de fréquence 20, pour être appliqués au filtre 60 par le conducteur 21. Ce filtre laisse passer ces signaux sans les modifier notablement. La sortie du filtre 60 est connectée au circuit d'alarme 64 par un conducteur 62. On se reportera maintenant à la figure 2 qui représente un autre mode de réalisation, dans lequel la sortie du récepteur à modulation de fréquence 20 est en outre connectée à un filtre 68 par un conducteur 21'. La structure du filtre 68 est telle que les signaux provenant des moyens d'émission 134 et 135, issus de l'oscillateur 132, traversent le filtre sans modification appréciable. Cependant, les autres signaux sont fortement atténués. La sortie du filtre 68 est connectée à un circuit avertisseur 72 par un conducteur 70. Les signaux atténués par le filtre 68 sont insuffisants pour déclencher le circuit avertisseur 72. La figure 5 représente un mode de réalisation préféré du transpondeur, dans lequel chaque borne d'une diode 39 est connectée à une inductance et un condensateur branchés en parallèle, portant respectivement les références 381, 41 et 40, 42. Ces composants sont noyés dans un support et forment un mouchard 43, se présentant sous la forme d'une étiquette. On se reportera maintenant à la figure 3 qui représente un mode de réalisation préféré du filtre 60 représenté sur la figure 1. Dans cette configuration, la sortie de l'oscillateur 22 est en outre connectée par un conducteur 23 à un comparateur de fréquence et de phase 24, qui reçoit également le signal de sortie du récepteur à modulation de fréquence 20, par le conducteur 21. Le signal de sortie du comparateur de fréquence et de phase 24 est appliqué à l'intégrateur 26 par le conducteur 25, puis est appliqué ensuite par un conducteur 27 à un détecteur de seuil 28 comme par exemple une bascule de Schmitt.Si le comparateur 24 détermine que la fréquence et la phase des signaux reçus à partir de l'oscillateur 22 et à partir du récepteur à modulation de fréquence 20 sont identiques pendant une durée donnée, le signal de sortie de l'intégrateur 26, apparaissant sur le conducteur 27, monte jusqu'au point de déclenchement du détecteur à seuil 28, ce qui actionne le circuit d'alarme 64 par le conducteur 62. On considèrera enfin la figure 4, qui montre un autre mode de réalisation possible, analogue à celui décrit précédemment en relation avec la figure 2. Dans ce mode de réalisation, le filtre 68 peut être constitué par un comparateur de fréquence et de phase 124, connecté à la fois à l'os- cillateur 122 (représenté sur la figure 3) par un conducteur 123, et au récepteur à modulation de fréquence 20 par un conducteur 21'; par un intégrateur 126 branché au comparateur 124 par un conducteur 125; et par un détecteur à seuil 128 branché à l'intégrateur 126 par un conducteur 127. Si le comparateur 124 détermine que la fréquence et la phase des signaux reçus à partir de l'oscillateur 122 et du récepteur à modulation de fréquence 20 sont identiques pendant une durée donnée, le signal de sortie de l'intégrateur 126, sur le conducteur 127, s'élève jusqu'au point de déclenchement du détecteur à seuil 128, ce qui actionne le circuit avertisseur 72 par l'intermédiaire du conducteur 70. Il va de soi que de nombreuses modifications peuvent être apportées au dispositif décrit et représenté, sans sortir du cadre de l'invention. REVENDICATIONS 1. Procédé destiné à détecter la présence d'un transpondeur ayant une capacité de mélange de signaux dans une zone de surveillance et dans une région marginale de cette zone, et à faire fonctionner un circuit d'alarme, caractérisé en ce que: on engendre des signaux haute fréquence; on émet dans la zone de surveillance une onde électromagnétique correspondant aux signaux haute fréquence; on engendre des premiers signaux correspondant à une fréquence centrale de référence; on module en fréquence les premiers signaux correspondant à la fréquence centrale de référence, à l'aide d'un premier oscillateur de modulation ; on établit dans la zone de surveillance un champ électromagnétique correspondant aux premiers signaux modulés en fréquence; on engendre de seconds signaux ayant une fréquence centrale de référence; on module en fréquence les seconds signaux correspondant à une fréquence centrale de référence, à l'aide d'un second oscillateur de modulation, pour créer des signaux ayant des caractéristiques différentes de celles des premiers signaux modulés en fréquence; on établit dans la région marginale un champ électromagnétique qui correspond aux seconds signaux modulés en fréquence; on détecte les signaux de façon à ne détecter les signaux modulés en fréquence que lorsqu'ils sont reçus en combinaison avec les signaux haute fréquence; et on n'actionne le circuit d'alarme en réponse à la détection des premiers signaux modulés en fréquence que dans le cas où ces premiers signaux sont prédominants par rapport aux seconds signaux modulés en fréquence. 2. Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'opération consistant à n'actionner le circuit d'alarme en réponse à la détection des premiers signaux en modulation de fréquence que dans le cas où ces signaux sont prédominants par rapport aux seconds signaux en modulation de fréquence, s'effectue en appliquant les signaux en modulation de fréquence à un récepteur à modulation de fréquence, de façon qu'il sélectionne le signal en modulation de fréquence de plus fort niveau; en appliquant à un filtre les signaux de sortie du récepteur à modulation de fréquence; en éliminant par filtrage tous les signaux de sortie du récepteur à modulation de fré quence, à l'exception de ceux qui présentent les caractéristiques des premiers signaux en modulation de fréquence; et en actionnant le circuit d'alarme à partir du signal de sortie du filtre. 3. Procédé selon la revendication 2, caractérisé en ce que l'opération consistant à appliquer les signaux de sortie du récepteur à modulation de fréquence à un filtre, pour éliminer par filtrage tous les signaux de sortie du récepteur à modulation de fréquence, à l'exception de ceux ayant les caractéristiques des premiers signaux en modulation de fréquence, s'effectue en appliquant le signal de sortie du premier oscillateur de modulation à un comparateur de fréquence et de phase; en appliquant au comparateur de fréquence et de phase les signaux de sortie du récepteur à modulation de fréquence; en comparant dans le comparateur de fréquence et de phase les caractéristiques du signal de sortie du premier oscillateur de modulation et celles des signaux de sortie du récepteur à modulation de fréquence; en n'autorisant l'apparition d'un signal en sortie du comparateur de fréquence et de phase que lorsque les caractéristiques du signal de sortie du premier oscillateur de modulation sont essentiellement identiques à celles des signaux de sortie du récepteur à modulation de fréquence; en appliquant le signal de sortie du comparateur de fréquence et de phase à un intégrateur; en intégrant le signal de sortie du comparateur de fréquence et de phase jusqu'à un point suffisant pour déclencher un détecteur à seuil; en appliquant le signal de sortie de l'intégrateur à un détecteur à seuil; et en appliquant le signal de sortie du détecteur à seuil au circuit d'alarme. 4. Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'on n'utilise la détection des seconds signaux en modulation de fréquence pour actionner un circuit avertisseur que dans le cas où les seconds signaux en modulation de fréquence sont prédominants par rapport aux premiers signaux en modulation de fréquence. 5. Procédé selon la revendication 4, caractérisé en ce que l'opération consistant à actionner le circuit d'alarme et le circuit avertisseur, à partir de la détection des premier et second signaux en modulation de fréquence, respectivement, s'effectue en appliquant les signaux en modulation de fréquence à un récepteur à modulation de fréquence, pour sélectionner le signal en modulation de fréquence de plus fort niveau; en appliquant les signaux de sortie du récepteur à modulation de fréquence à deux filtres en parallèle; en éliminant avec un premier filtre tous les signaux de sortie du récepteur à modulation de fréquence, à l'exception de ceux ayant les caractéristiques des premiers signaux en modulation de fréquence, en actionnant le circuit d'alarme à l'aide du signal de sortie du premier filtre; en éliminant avec un second filtre tous les signaux de sortie du récepteur à modulation de fréquence, à l'exception de ceux ayant les caractéristiques des seconds signaux en modulation de fréquence; et en actionnant le circuit avertisseur à l'aide du signal de sortie du second filtre. 6. Procédé selon la revendication 5, caractérisé en ce que les opérations consistant à filtrer à l'aide d'un premier filtre et d'un second filtre tous les signaux de sortie du récepteur à modulation de fréquence, pour actionner le circuit d'alarme et pour actionner le circuit avertisseur,s'effectue en appliquant au premier comparateur de fréquence et de phase les signaux de sortie du récepteur à modulation de fréquence; en comparant dans le premier comparateur de fréquence et de phase les caractéristiques du signal de sortie du premier oscillateur de modulation avec celles des signaux de sortie du récepteur en modulation de fréquence, en n'auto- risant l'apparition d'un signal en sortie du premier comparateur de fréquenceetde phase que lorsque les caractéristiques du signal de sortie du premier oscillateur de modulation et celles des signaux de sortie du récepteur à modulation de fréquence sont pratiquement identiques;en appliquant le signal de sortie du premier comparateur de fréquenceetdephase à un premier intégrateur; en intégrant le signal de sortie du premier comparateur de fréquence et de phase jusqu'à un point suffisant pour déclencher un premier détecteur à seuil; en appliquant le signal de sortie du premier intégrateur au premier détecteur à seuil; en appliquant le signal de sortie du premier détecteur à seuil au circuit d'alarme; en appliquant les signaux de sortie du récepteur à modulation de fréquence à un second comparateur de fréquence et de phase; en comparant dans le second comparateur de fréquence et de phase les caractéristiques du signal de sortie du second oscillateur de modulation avec celles des signaux de sortie du récepteur à modulation de fréquence; en n'autorisant l'apparition d'un signal en sortie du second comparateur de fréquence et de phase que lorsque les caractéristiques du signal de sortie du second oscillateur de modulation sont essentiellement identiques à celles des signaux de sortie du récepteur à modulation de fréquence; en appliquant à un second intégrateur le signal de sortie du second comparateur de fréquence et de phase; en intégrant le signal de sortie du second comparateur de fréquence et de phase jusqu'à un point suffisant pour déclencher un second détecteur à seuil; en appliquant le signal de sortie du second intégrateur au second détecteur à seuil; et en appliquant le signal de sortie du second détecteur à seuil au circuit avertisseur. 7. Dispositif destiné à détecter la présence d'un transpondeur ayant une capacité de mélange de signaux dans une zone de surveillance et dans une région marginale de cette zone, et à actionner un circuit d'alarme, caractérisé en ce qu'il comprend: une source de signaux haute fréquence; un élément branché à la source de signaux haute fréquence de façon à émettre dans la zone de surveillance une onde électromagnétique correspondant aux signaux haute fréquence; une première source de signaux basse fréquence correspondant à une fréquence centrale de référence; un premier oscillateur de modulation branché à la première source de signaux basse fréquence, pour moduler en fréquence cette source, afin de créer une source de premiers signaux modulés en fréquence ; un premier élément branché à la source de premiers signaux modulés en fréquence, pour établir dans la zone de surveillance un champ électromagnétique correspondant aux premiers signaux en modulation de fréquence; une seconde source de signaux basse fréquence, correspondant à une fréquence centrale de référence identique à celle de la première source de signaux basse fréquence; un second oscillateur de modulation ayant une caractéristique différente de celle du premier oscillateur de modulation, et branché à la seconde source de signaux basse fréquence, afin de moduler en fréquence cette seconde source, pour créer une source de seconds signaux en modulation de fréquence; un second élément branché à la source de seconds signaux en modulation de fréquence, pour établir dans toute la région marginale un champ électromagnétique correspondant aux seconds signaux en modulation de fréquence; un élément de détection de signal conçu de façon à ne détecter les signaux en modulation de fréquence que lorsqu'ils sont reçus en combinaison avec les signaux haute fréquence; un élément qui couple l'élément de détection de signal à la zone surveillée, pour recevoir les signaux provenant de cette zone; et un élément qui est branché à l'élément de détection de signal pour faire fonctionner le circuit d'alarme en réponse à la détection des premiers signaux en modulation de fréquence, mais seulement lorsque ces premiers signaux en modulation de fréquence sont prédominants par rapport aux seconds signaux en modulation de fréquence. 8. Dispositif selon la revendication 7, caractérisé en ce que l'élément qui fait fonctionner le circuit d'alarme en réponse à la détection des premiers signaux en modulation de fréquence, mais seulement lorsque ces premiers signaux sont prédominants par rapport aux seconds signaux en modulation de fréquence comprend : un récepteur à modulation de fréquence qui est branché à l'élément de détection de signal de façon à sélectionner les signaux en modulation de fréquence de plus fort niveau ; un filtre branché à la sortie du récepteur à modulation de fréquence de façon à atténuer tous les signaux en modulation de fréquence, à l'exception de ceux qui présentent les caractéristiques des premiers signaux en modulation de fréquence; et un circuit d'alarme qui est branché à la sortie du filtre de façon à être mis en fonctionnement par le signal de sortie du filtre. 9. Dispositif selon la revendication 8, caractérisé en ce que le filtre comprend : un comparateur de fréquence et de phase branché à la sortie du récepteur à modulation de fréquence et à la sortie du premier oscillateur à modulation, afin de comparer les caractéristiques du signal de sortie du premier oscillateur à modulation avec celles des signaux de sortie du récepteur à modulation de fréquence, le signal de sortie du comparateur de fréquence et de phase ne pouvant apparaître que lorsque le signal de sortie du premier oscillateur à modulation est essentiellement identique aux signaux de sortie du récepteur à modulation de fréquence; un détecteur à seuil; un intégrateur branché à la sortie du comparateur de fréquence et de phase, afin d'intégrer le signal de sortie de ce comparateur jusqu'à un point suffisant pour déclencher le détecteur à seuil; un élément qui applique le signal de sortie de l'intégrateur à l'entrée du détecteur à seuil; et un élément qui applique au circuit d'alarme le signal de sortie du détecteur à seuil. 10. Dispositif selon la revendication 7, caractérisé en ce qu'il comprend en outre un circuit avertisseur, et un élément qui est branché à l'élément de détection de signal de façon à faire fonctionner le circuit avertisseur en réponse à la détection des seconds signaux en modulation de fréquence, mais seulement lorsque ces seconds signaux sont prédominants par rapport aux premiers signaux en modulation de fréquence. 11. Dispositif selon la revendication 10, caractérisé en ce que les éléments qui sont branchés à l'élément de détection de signal pour faire fonctionner le circuit d'alarme et le circuit avertisseur en réponse à la détection de la prédominance des premiers signaux en modulation de fréquence, et de la prédominance des seconds signaux en modulation de fréquence, respectivement, comprend: un récepteur à modulation de fréquence qui est branché à l'élément de détection de signal pour sélectionner le signal en modulation de fréquence de plus fort niveau; un premier filtre branché à la sortie du récepteur à modulation de fréquence pour atténuer tous les signaux en modulation de fréquence, à l'exception de ceux qui ont les caractéristiques des premiers signaux en modulation de fréquence, tandis que le circuit d'alarme est branché à la sortie de ce premier filtre pour être actionné par son signal de sortie; et un second filtre qui est également branché à la sortie du récepteur à modulation de fréquence, pour atténuer tous les signaux en,modulation de fréquence, à l'exception de ceux qui ont les caractéristiques des seconds signaux en modulation de fréquence, tandis que le circuit avertisseur est branché à la sortie de ce second filtre, pour être actionné par son signal de sortie. 12. Dispositif selon la revendication 11, caractérisé en ce que les premier et second filtres comprennent : un premier comparateur de fréquence et de phase qui est branché à la sortie du récepteur à modulation de fréquence ainsi qu'à la sortie du premier oscillateur à modulation, afin de comparer les caractéristiques du signal de sortie du premier oscillateur à modulation et celles des signaux de sortie du récepteur à modulation de fréquence, pour ne faire apparaître un signal en sortie de ce premier comparateur de fréquence et de phase que lorsque le signal de sortie du premier osciliateur de modulation est essentiellement identique aux signaux de sortie du récepteur à modulation de fréquence; un premier détecteur à seuil; un premier intégrateur branché à la sortie du premier comparateur de fréquence etdephase,pour intégrer le signal de sortie de ce comparateur jusqu a un point suffisant pour déclencher le premier détecteur à seuil; un élément qui applique le signal de sortie du premier intébrateur à l'entrée du premier détecteur à seuil; un élément qui applique le signal de sortie du premier détecteur à seuil au circuit d'alarme ; un second comparateur de fréquence et de phase qui est branché à la sortie du récepteur à modulation de fréquence ainsi qu'à la sortie du second oscillateur de modulation, afin de comparer les caractéristiques du signal de sortie du second oscillateur de modulation avec celles des signaux de sortie du récepteur à modulation de fréquence, pour ne faire apparaltre un signal en sortie de ce second comparateur de fréquence et de phase que lorsque le signal de sortie du second oscillateur de modulation est essentiellement identique aux signaux de sortie du récepteur à modulation de fréquence; un second détecteur à seuil; un second intégrateur qui est branché à la sortie du second comparateur de fréquence et de phase, pour intégrer le signal de sortie de ce comparateur jusqu'à un point suffisant pour déclencher le second détecteur à seuil; un élément qui applique le signal de sortie du second intégrateur à l'en trée du second détecteur à seuil; et un élément qui applique au circuit avertisseur le signal de sortie du second détecteur à seuil. 13. Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'opération qui consisteàne détecter les signaux en modulation de fréquence que lorsqu'ils sont reçus en combinaison avec les signaux haute fréquence s'effectue en supprimant en outre les signaux haute fréquence des signaux composites reçus, comprenant à la fois des signaux haute fréquence et des signaux en modulation de fréquence. 14. Dispositif selon la revendication 7, caractérisé en ce que l'élément de détection de signal qui est conçu de façon à ne détecter les signaux en modulation de fréquence que lorsqu'ils sont reçus en combinaison avec les signaux haute fréquence comprend en outre un détecteur haute fréquence qui fait disparaître le signal haute fréquence présent dans les signaux composites détectés comprenant à la fois des signaux haute fréquence et des signaux en modulation de fréquence.