La présente invention concerne un outil tranchant de sécurité permettant la coupe de différents éléments, avec un mouvement simple de traction, sans préhension, et avec sécurité. L'utilisation d'un outil tranchant à lame nue, tel que par exemple un couteau, présente pour l'utilisateur un risque permanent : une inattention peut provoquer une blessure. De même les ciseaux, les sécateurs présentent des dangers identiques, mais de plus fatiguent et blessent l'utilisateur lors d'une utilisation prolongée, par le mouvement de préhension propre à ce type d'outil. D'autres outils manquent de simplicité : ils utilisent un nombre de pièces relativement important, d'ot un prix de revient élevé. L'outil tranchant de sécurité suivant l'invention permet d'éviter ces inconvénients, car il est simple de conception : il est en fait un couteau amélioré, et de ce fait utilisable indifféremment par un droitier ou un gaucher. L'outil tranchant de sécurité est tenu en main par le manche : on considère deux mouvements pour assurer une coupe à ltexclusion de mouvement préhenseur, soit Premier mouvement de la main : d'arrière en avant1 en direction de l'objet à couper, celui-ci est prisonnier de l'outil, point (15). Deuxième mouvement de la main : d'avant en arrière, l'objet est coupé. L'invention sera mieux comprise à l'aide de la description qui suit, en référence au dessin schématique annexé dont la figure unique est présentée à titre d'exemple non limitatif. Le schéma de conception permettant la mise en oeuvre du procédé de l'invention. L'outil tranchant de sécurité, objet de l'invention, comporte - 1 Manche (1) dont une extrémité est terminée en forme de machoire. - 1 Lame de coupe (2) fixée sur la machoire inférieure (3) par l'élément (4). - 1 Roue dentée ou molette (6) avec gorge en (7) montée sur un axe (9) se mouvant dans une rainure (10) comportant deux fentes (11) et (8) dans la machoire supérieure (12). En position de repos, c'est-à-dire en cas de non utilisation, la roue dentée (6) chevauche par la gorge (7) la lame de coupe (2) dans sa partie tranchante (5) et évite ainsi tout risque de coupure. PHASE DE TRAVAIL a - Préparation Mouvement d'arrière en avant sur l'objet à couper suivant le sens de la fléche. Cette action a pour effet de repousser la molette (6) dont l'axe (9) se trouve en position repos au point (8), par l'objet à couper lui-même. La molette (6) s'escamote dans la machoire supérieure (12) de l'outil en coulissant dans la rainure pentée (10) par l'intermédiaire de son axe (9) qui va se situer au point (11). L'objet à couper arrivant à fond de gorge (15) cesse son action sur la molette (6). Celle-ci est rappelée par le ressort (13) fixé sur la machoire supérieure (12) par l'élément (14) au point bas de la pente (70). L'opération de coupe s'effectue en sens inverse de la fléche, soit un mouvement de la main d'avant en arrière. Le mouvement provoque - La rotation de la molette qui se déplace et va coulisser au point (8). Cette rotation aura pour effet d'appliquer l'objet à couper sur la lame de coupe. La coupe est effectuée par l'action combinée de la traction manuelle et de la rotation de la molette. La molette est revenue à sa position de repos, et l'outil est prêt pour la coupe suivante. L'outil tranchant de sécurité, objet de l'invention, trouve une utilisation intéressante dans le domaine de l'agriculture et de l'industrie, par exemple pour la cueillette de certains fruits, en particulier le raisin, et la coupe des ficelles, cordes, rubans plastiques. Comme il va de soi et comme il ressort de ce qui précéde, l'invention ne se limite pas à la seule forme d'exécution décrite ci-dessus à titre d'exemple. Elle embrasse au contraire toutes les variantes de réalisations. REVREDICATIONS 1 - Outil tranchant de sécurité permettant la coupe d'un objet par une lame de coupe fixe ne nécessitant qu'un effet de traction, et utilisable indifféremment par un droitier ou un gaucher. 2 - Procédé selon la revendication 1 caractérisé en ce que la lame de coupe est protégée de façon efficace par une molette à gorge. 3 - Procédé selon les revendications 7 et 2 caractérisé en ce que la molette se place d'elle même en position de protection de la lame de coupe, lorsque l'appareil n'est pas en phase de travail. 4 - Procédé selon les revendications 1,2 et 3 caractérisé en ce que la molette est guidée par une rampe qui de par sa forme facilite la coupe. 5 - Procédé selon les revendications 1,2,3 et 4 caractérisé en ce que l'outil ne présente aucune partie tranchante accessible directement à l'opérateur.