La présente invention concerne une composition améliorée susceptible de rendre les taches protéiniques sur les surfaces, en particulier sur les tissus, plus facilement éliminables par l'eau ou les solutions détergentes ,et 1' invention concerne également uncprocédé utilisant cette composition. Divers procédés ont été essayés pour éliminer les taches protéiniques comme les taches de sang, d'oeuf, de divers autres résidus alimentaires, etc, des surfaces et en particulier des tissus, mais aucun de ces procédés n'est idéal. Ainsi, de nombreux savons et détergents, en particulier lorsqu'ils contiennent des adjuvants de détergence et des agents de blanchiment oxydants, enlèvent partiellement certaines de ces taches mais ont aussi tendance à endommager les tissus a'ils sont composés ou utilisés assez sévèrement pour être très efficaces. Ces dernières années, des compositions détergentes contenant des enzymes protéolytiques ont été développées et elles représentent un certain progrès vers la solution de ce problème. Ilalheureusement les enzymes réagissent assez lentement et sont désactivées aux températures assez élevées de lavage.Elles sont aussi couteuses et dépendent de processus biologiques comme la fermentation pour leur production à l'échel- le commerciale. Dans la demande de brevet français N 72 21353 déposée le 14 Juin 1972 au nom de la demanderesse et intitulée "Composition dispersante des taches protéinées", on décrit une composition dispersante pour les taches protéiniques comprenant un aminothiol de formule générale HS (CH2)nNH2 eans laquelle n va de 2 à 4), un agent tensio-actif anionique faisant gonfler les protéines et un ou plusieurs agents tampon du pH tels qu'une solution aqueuse de la composition contenant 0,1% en poids d'aminothiol ait un pH compris entre 7 et 12.Selon un aspect de l'invention de cette demande de brevet, les substrats tachés sont traités par une solution aqueuse contenant cette composition, la concentration en aminothiol étant de préférence de 2 x 10-4 Y au moins, en particulier de 10 x 10 4 à 40 x 10-4 mole par litre, la concentration en agent tensio-actif anionique étant de préférence de 3 K 10'4 au moins, en particulier de 10 x 10-4 A 55 x 10-4 mole par litre. Il est indiqué que la solution est efficace dans des conditions modérément alcalines, par exemple avec un pH compris entre 7 et 12. Bien que le traitement par ces solutions élimine très efficacement les taches prctéiniques, il s'est révélé que ce traitement peut provoquer un certain jaunissement de certains cotons traités aux résines. De tels tissus sont largement utilisés dans les veAtements résistant au froissement et/ou dans les vêtements qui sèchent en s'égouttant. La présente invention fournit des compositions pour disperser les taches protéiniques doit les meilleures ne sont pas moins efficaces que les solutions précédentes et qui ne provoquent pas de jaunissement ou qui provoquent un moindre jaunissement des cotons traités aux résines. Selon la présente invention il est prévu une composition pour disperser les taches protéiniques comprenant a) un agent tensio-actif anionique qui a une action de gon flement des protéines. b) soit un dérivé d'aminothiol de formule (dans laquelle R1 et R2, qui peuvent être identiques ou différents, comprennent au moins un groupe bloquant la réactivité du groupe amine et peuvent comprendre un atome d'hydrogène et n varie de 2 à 4), soit un composé qui peut former un tel dérivé aminothiol en solution aqueuse alcaline et c) une source d'alcalinité telle que le pH d'une solution aqueuse de la composition ayant une concentration en aminothiol de 0,1 % en poids, soit compris entre 7 et 12, de préférence entre 8 et 11. Bien que l'invention ne dépende pas de l'explication de son mode d'action, on pense que le jaunissemànt, qui peut se produire lorsqu'on utilise les compositions contenant les aminothiols de la demande de brevet 72 21.353, est dû à l'interaction du groupe amine basique avec les groupes aldéhyde libres dans les résines pour former des produits colorés. Cette réaction du composé aminothiol peut être bloquée par tout groupement convenable fixé sur l'azote, mais on doit choisir des groupes qui ne réduisent pas hotablement la réactivité du groupe sulphydryle. Les groupes de blocage utilisables comprennent les groupes acyle ayant de 2 à 20 atomes de carbone, mais en particulier les groupes acyle ayant de 2 à 4 atomes de carbone, de préférence le groupe acétyle et les groupes acyle supérieurs ayant de 10 à 22 atomes de carbone; les groupes alcoyle , hydroxyalcoyleou cyano- alcoyle ayant de I à 4 atomes de carbone et le. groupes aryle par exemple le groupe benzoyle.Les deux atomes d'hydrogène du groupe amine sont de préférence bloqués, à rr?oins t e, COWZfle quand le groupe de blocage est le reste d'un acide, par exemple un gro.r- pe acyle ou aryle, le remplacement par celui-ci d'un atome d'hydrogène inactive efficacement l'atome d'azote. Le choix du groupe substituant dépend de divers facteurs comme la facilité d'accès des matières premières, la facilité de préparation et l'efficaci- té du composé utilisé ainsi que ses propriétés physiques. L'efficacité des composés lors de l'attaque des taches protéiniques varie naturellement un peu d'un composé à un autre. Les composés préférés comprennent les N-acylaminoéthanethiols, en particulier le N-acétylaminoéthanethiol. Ce composé, étant le membre à plus courte chaîne de la série, présente l'avantage qu'un minimum de substance organique esyassocié au groupe thiol actif et que le composé possède ainsi l'activité la plus élevée par uni té de poids. On constate néanmoins que les homologues à longue chaîne ayant de 10 à 22 atomes de carbone dans le groupe acyle ont aussi de bonnes propriétés d'élimination des taches protéiniques dans les compositions de l'invention et qu'ils ont en outre des propriétés d'adoucissement des textiles. Ces composés peuvent être préparés par des procédés connus par exemple par traitement de l'aminoéthanethiol par des agents acylants comme le chlorure d'acétyle ou par réaction d'un acide thiocarboxylique RCOSH, par exemple l'acide thioacétique, avec l'éthylèneimine selon le schéma réactionnel : D'autres composés préférés comprennent les l'I,K-dialcoeylamino- éthanethiols, en particulier le N,N-diméthylaminoéthanethiol. D'autres composés préférés pour des raisons qui apparaîtront ciaprès, sont ceux dans lesquels R2 est un dérivé d'isothiourée et R1 est de l'hydrogène ou un radical alcoyle inférieur ayant de 1 à 4 atomes de carbone. Les aminothiols N-substitués sont habituellement des composés quelque peu instables qui se décomposent graduellement en composés inactifs, par exemple en thiazolines om en disulfures à la température ambiante et au-dessus. Le N-acétylarnnoéthanethiol est en outre un liquide et en tant que tel il est à la fois difficile à incorporer dans les compositions détergentes solides et susceptible d'être facilement attaqué par d'autres composants de la composition. Néanmoins, comme indiqué ci-dessus, l'invention englobe des compositions contenant les aminoalcanethiols N-substitués car ils sont assez stables pour être utilisés dans les compositions qui peuvent être conservées à des températures atmosphériques raisonnablement basses, ou qui sont destinées à être utilisées assez rapidement, par exemple quelques jours après leur préparation. L'invention comprend aussi des compositions de lavage prêtes pour l'utilisation et qui sont d'ordinaire des solutions aqueuses diluées. Selon un mode de réalisation préféré de l'invention, le composant actif (b) incorporé dans les compositions de l'invention est un dérivé S-substitué d'un sel d'aminothiol. Le dérivé Ssubstitué peut être un dérivé S-acyle ou un dérivé S-thiouronium de formule dans laquelle chaque X est un anion, R est de l'hydrogène ou un groupe alcoyle ayant de 1 à 4 atomes de carbone (mais est de pré férence de l'hydrogène) et n est compris entre 2 et 4 (de préfé rence égal à 2). Les parties acides des sels peuvent être un aci de halogénhydrique, par exemple chlorhydrate, bromhydrate, iodhy drate, ou un équivalent d'un autre acide comme les acides sulfuri que, alcoylsulfurique ou acétique. Les composés S-acyle préférés correspondent aux analogues N-acyle préférés décrits ci-dessus. Les sels sont de préférence des chlorhydrates. Les dérivés S acyle des aminoalcanethids N-substitués sont efficaces aussi, par ;exemple le chlorhydrate de S-acétyl-N,N-diméthylaminoéthanethiol. On connaît déjà des procédés permettant de préparer ces com posés; on peut par exemple chauffer le chlorhydrate d'amino-2 éthanethiol dans un excès de chlorure d'acétyle; le chlorhydrate de S-acétyl-amino-2-éthanethiol précipite alors et peut être re cueilli et purifié, par exemple par recristallisation à partir d'éthanol. Les composés S-thiouronium peuvent être préparés par exemple par condensation d'un halogénhydrate, par exemple le chlorhydrate d'amino-2-monochloroéthane, avec la thiourée. Ce sont des matières solides cristallisées incolores qui sont en général stables à la conservation. sn particulier, elles n' ont pas tendance à se décomposer en formant des composés cycliques comme les thiazolines ou en formant des disulfures.Du fait que ces composés sont solides ils sont relativement facilement incorporés dans les compositions détergentes et sont beaucoup moins exposés à l'attaque par d'autres composants des compositions qu'un composé liquide peut l'être. Lorsqu'ils sont dissous dans des solution aqueuses alcalines contenant un agent tensio-actiS anionique, ils agissent efficacement comme agent de dispersion des protéines On pense que dans de telles solutions aqueuses alcalines, les groupes amino ne sont plus protégés par le chlorhydrate et que les composés se transposent pour donner les isomères N-substitués et que ce sont eux qui sont les composés efficaces pour attaquer les taches protéiniques.Ces composés étant fraîchement formés dans la solution détergente de travail, ils sont susceptibles d'attaquer ces taches protéiniques avant qu'une décomposition appréciable puisse se produire. Dans certains cas, par exemple avec les dérivés S-acyle des composés dans lesquels les hydrogènes du groupe amine sont bloqués, le groupe acyle peut être simplement éliminé (hydrolysé) dans les conditions aqueuses alcalines ce qui rend le groupe sulphydryle susceptible de réagir. puisque les dérivés S-substitués ne sont relativement stables que sous forme de leurs chlorhydrates ou de sels du même genre il est souhaitable de les isoler efficacement de l'alcalinité dans tout produit qui lds contient jusqu'à utilisation de ce produit. Ainsi, lorsqu'on utilise les dérivés S-substitués dans une composition contenant des composants alcalins, cette composition doit tre pratiquement exempte d'eau, ou bien le dérivé, éventuellement en même temps que les subceompatibles ou stabilisantes, doit être avantageusement séparé des comlosant alcalins par une barrière convenable.On connait des pioedés ap propriés qui sont par exemple le revêtement (au moyen l'une substance filmogène ou au moyen d'une couche de sels acides), l'enrobage, l'agglomération avec des substances inertes ou même l'emballage séparé. Les agents tensio-actifs anioniques les plus intéressants sont ceux qui ont une forte activité de gonflement des protéines, en particulier ceux avec des chalnes hydrophobes de 12 atomes de carbone environ comme des alcoyl sulfates de métaux alcalins, d'ammonium ou d'ammonium substitué ou les savons ayant de 8 à 14 atomes de carbone, dérivant de graisses naturelles comme l'huile de noix de coco, du pétrole ou de sources synthétiques. On peut aussi utiliser mais ils sont un peu moins efficaces, des alcoyl benzène sulfonates ayant de 8 à 13 atomes de carbone dans la chaîne alcoyle comme ceux provenant des alcoylats détergents bien connus. Les cations de tous ces sels peuvent être des métaux alcalins, de préférence le sodium, de l'ammonium ou une amine.Les agents tensio-actifs anioniques préférés sont les lauryl ou les alcoyl (de noix de coco) sulfates de sodium et les savons sodiques de noix de coco. le rapport molaire du composant (a) au composant (b) dans la composition.de l'invention est de préférence d'au moins 1:2, et,mieux encore,compris entre 1:2 et 8:1. En plus de l'agent tensio-actif anionique ayant des propriétés de gonflement des protéines, il peut aussi y avoir un agent tensio-actif anionique ayant une activité de gonflement des protéines faible ou nulle, par exemple des savons ou des alcoyl sulfates à plus longue channe comme ceux dérivant du suif ou ayant une longueur de chaîne similaire. On peut aussi incorporer des agents tensio-actifs non ioniques, semi-polaires, ouzwitterioni- ques. Les agents tensio-actifs non ioniques utilisables ompren- nent les alcools gras polyéthoxylés et les acides, les produits de condensation polypropoxy-polyéthoxy de polyéthoxyalcoyl phénols, comme les produits connus sous la dénomination commerciale "Pluronics", des esters de polyéthoxysorbitan, etc. Des agents tensio-actifs semi-polaires utilisables sont les oxydes d'amine tertiaire, comme l'oxyde de dodécyldiméthylamine et des oxydes de phosphine. Les agents tensio-actifs switterioniques utilisables englobent les bétaines, sulpho-bétaines, sulfato- ou sulfito bétoines à longue chaîne etc., par exemple l'octadécyldiméthyl ammoniopropane sulfonate, le dodécylbenzyldiméthyl ammonio propane sulfonate etc. Les mélanges d'aminothibls et d'agents tensio-actifs anioniques sont efficaces dans les solutions alcalines et les compositions de l'invention contiennent une source d'alcalinité telle que leur solution dans l'eau soit alcaline. Ils contiennent de préférence des agents ayant une action de tampon sur le pH et tels que le pH de leur solution soit maintenu dans l'intervalle préféré de 8 à 11, même en présence de salissures, dont la matière salissante peut souvent être de nature acide. Des composés appropriés ayant une action de tampon sur le pH sont connus dans la technique. C'est un avantage de ces compositions que de nombreux composés utilisables comme tampons du pH sont efficaces aussi comme adjuvants de détergence et, qu'ils agissent comme tampons ou non, on peut incorporer des adjuvants de détergence dans les compositions. Peuvent ainsi être présents, des adjuvants de détergence minéraux alcalins comme des phosphates et pclyphosphates, carbonates, silicates et borates solubles dans l'eau. On peut incorporer des sels neutres comme des chlorures ou des sulfates. On peut utiliser des sels séquestrants organiques alcalins comme les aminopolycarboxylates par exemple, les nitrilotriacétates ou les éthanehydroxydiphosphonates etc. On peut utiliser des mélanges de composés des diverses classes.Les cations de ces sels sont habituellement des métaux alcalins, en particulier le sodium, mais on peut utiliser des sels d'ammonium ou d'amines. On peut incorporer dans ces compositions des agents de blanchiment réducteurs comme par exemple le borohydrure de sodium, le dithionite de sodium et 1'hydrate d'hydrazine. Les compositions peuvent aussi contenirlds constituants mineurs habituels des compositions détergentes comme des agents de contrôle de la mousse (par exemple des amides et éthanolamides d'acides gras); des agents de mise en suspension des salissures (comme la carboxrmethylcellulose sodiça,* olymères de l'anhydride maléique et de l'oxyde de méthyle et de vinyle), des enzymes, des azurants optiques, des inhibiteurs de ternissement;Dactéri- cides et/2eactériostatiques des des colorants et des parfums. ils peuvent être sous n importe quelle forme physique.Ils sont en général granulaires et peuvent être composés d'un mélange de plus d'une composition granulaire composée de telle façon que les composants qui sont mutuellement compatibles soient maintenus ensemble et soient autant que possible séparés des composants avec lesquels ils ne sont pas entièrement compatibies. Les granules peuvent être préparés par des techniques de séchage par pulvérisation, broyage, extrusion ou agglomératioB selon le cas. Diverses formes de revêtements peuvent être appliquées sur les granules par des techniques connues Si nécessaire. Les compositions peuvent être présentées à l'utilisation ou à la vente de diverses façons. Par exemple, elles peuvent etre présentées sous la forme de détergents ménagers puissants ou de compositions de trempage pour le pré-traitement des tissus tachés avant lavage classique, ou sous la forme de comositions "détachantes" destinées à être appliquées pures ou presque sur les zones tachées seulement, ou sous la forme de solutions diluées destinées à être utilisées comme solutions de traitement pour le lavage ou le trempage de tissus ou d'autres surfaces.Dans chaque cas, on préfère traiter les surfaces dans ou avec une solution aqueuse ayant un pH de 7 à 12, de préférence de 8 à 11 et conte nant de 2 x 10 4 à 7 x 10 2 mole par litre d'aminothiol ou d'un de ses précurseurs, de préférence de 10 x 10 4 à 40 x 10-4, et de 3 x 10 4 à 1,5 x 10-2 mole. par litre d'agent tensio-actif anioni- que, de préférence de 10 x 10-4 à 55 x 10-4. Les concentrations dans la partie supérieure de l'intervalle conviennent en particulier lorsqu'on utilise des compositions détachantes.La solution de traitement peut être à n importe quelle température pratique de lavage, par exemple de 10 à 1000C. Les compositions sont déjà très efficaces dans l'intervalle de 20 à 60 C. C' est un avantage de ces compositions par rapport aux compositions à base d'enzymes, que les agents de dispersion des protéines ne sont pas désactivés par les températures élevées de lavage et deviennent progressivement plus efficaces à des températures allant par exemple jusqu'à 70-950C ou à la température d'ébullition. Ils sont ainsi utilisables dans des compositions destinées à être utilisées dans des machines automatiques à laver la vaisselle dans lesquelles on utilise habituellement de l'eau très chaude. L'invention fournit donc un procédé pour disperser ou rendre dispersable des taches protéiniques sur un substrat, selon lequel on traite le substrat avec une solution aqueuse d'une composition selon l'invention. La concentration du composé aminothiol dans la solution est normalement comprise entre les limites indiquées dans le dernier paragraphe ci-dessus. L'invention est illustrée par les exemples suivants dans lesquels les parties sont en poids. EXEMPLE 1 On a préparé une composition détergente comprenant Parties chlorhydrate de S-acétyl-amino-2-éthaneth* 8,3 lauryl sulfate de sodium 16,00 dodécyl linéaire benzène sulfonate de sodium 5,6 alcoyl (du suif) sulfate de sodium 3,7 toluène sulfonate de sodium i tripolyphosphate de sodium 36,0 Silicate de sodium, etc. 10,0 Sulfate de sodium 8,5 lauryl éthanolamide 1,0 stéarate de sodium 2,4 divers composants mineurs 1,0 eau 6,5 En utilisant 5 g par litre de cette composition (pH 9,8) les propriétés d'élimination des protéines ont été évaluées avec un tissu taché de sang Empa type 111 (provenant de Empa Limited Suisse).Les conditions de l'essai étaient les suivantes 2 heures avec une température initiale de 500C (on a laissé la température descendre naturellement), pas d'agitation; puis 10 minutes dans une solution fraîche maintenue à 600 C, avec agitation. L'éliminationdes taches, mesurée au moyen d'un spectrophotomètre réflecteur EED,a été trouvée égale à 85 96. En utilisant la même composition et les memes conditions mais sans aminothiol, l'élimination des taches obtenue a été de 60 %. EXEMPLE 2 On a prétraité par lavage à 400C dans l'eau douce pendant 20 minutes un tissu de coton normal tache de sang (Empa 111, fourni par Empa Limited, Genève, Suisse). On l'a rincé et séché à l'air et on a mesuré son pouvoir réflecteur avec un spectrophotomètre EEL (Evans Electroselenium Ltd) en utilisant un filtre nO 601. Les échantillons du tissu prétraité soumis à l'essai ont éJé trempés et/ou lavés dans les solutions tests de composition selon l'invention et dans des compositions témoin Les solutions d1es- sai pour trempage ont été préparées et les échantillons ont été ajoutés à 40 C, et on à laissé descendre naturellement la température pendant la période de trempage. Les échantillons ont été ensuite rincés et lavés dans des solutions d'essai fraîchement préparées à 60 C pendant 10 minutes dans une machine à laver miniature. On les a ensuite rincés dans l'eau douce et séchés à l'air. Leur pouvoir réflecteur a été mesuré comme ci-dessus.Le pourcentage d'élimination des taches a été calculé par la formule Pouvoir réflecteur final - pouvoir réflecteur initial x 100 Pouvoir réflecteur du - pouvoir réflecteur initial tissu propre Le pouvoir réflecteur du tissu propre a été pris égal à 93 96. Celui du tissu taché (pouvoir réflecteur initial) était habituellement de 55 à 59 96 environ. Les compositions ci-dessous ont été essayées à une concentration de 0,5 96 dans l'eau (TE 16), avec les résultats indiqués au bas du tableau. La durée de l'étape de trempage était de 2 heures. Les compositions B et C sont conformes à l'invention, la composition A est donnée aamme comparaison. Composition A B C dodécyl benzène sulfonate de sodium 5,6 5,6 5,6 alcoyl (du suif) sulfate de sodium 3,7 3,7 3,7 monoéthanolamide de noix de coco 1,0 1,0 1,0 tripolyphosphate de sodium 36,0 30,0 36,0 savon (de suif) aodique 2,0 2,0 2,0 silicate de sodium 7,2 7,2 7,2 carbonate de sodium 0,3 0,3 0,3 carboxyméthylcellulose sodique 0,5 0,5 0,5 sulfate de sodium 8,0 8,0 8,0 produit enzymatique (Alcalasex) 0,2 - - tétrahydrate de perborate de sodium 24,0 f divers 4,5 4,5 4,5 humidité (teneur nominale) 7,0 6,2 6,9 lauryl sulfate de sodium - 16,0 16,0 bromhydrate de bromure de S-(amino-2éthyl) isothiouronium) - 15,0 - chlorhydrate de S-acétyl-amino-2-éthanethiol - - 8,3 pourcentage d'élimination des taches de sang 54-56 81 79 marque déposée. EXEMPLE 3 On a chauffé au reflux au baincmarie bouillant pendant 2 heures ou jusqu'à solidification un mélange de 4,5 g (0,04 mole) de chlorhydrate de mercapto-2-éthylamine (appelé aussi chlorhy drate de ss-aminoéthanethiol) et de 15 ml de chlorure de myristoyle. On a refroidi la masse solide, on l'a pulvérisée, lavée au benzène et à l'éther et recristallisée à partir d'éthanol absolu. On a obtenu un rendement de 7 , en produit fondant à 126-128 C. Analyse : calculé pour le chlorhydrate de S-myrstoyl-mercapto-- éthylamine : 5, 59,2; H, 10,5; S, 9, ; rouvé i C, > 9,3; H, 10,7; S,10,2. Les composés lauroyle et stéaroyle correspondants ont été préparés de même. EXEMPLE 4 Dans d'autres comparaisons, en utilisant la méthode d'essai de l'exemple 2, mais en omettant l'étape de trempage, et en utilisant un échantillon différent de tissu taché de sang Empa , on a comparé les performances de la composition A avec celles de la composition C et celles de la composition C modifiée en remplaçait les 8,3 parties de chlorhydrate de S-acétyl-aminoéthanethiol par 20 parties de l'analogue S-stéaroyle dans la composition Cl, par 15,6 parties de l'analogue S-lauroyle dans la composition C2, par 7,6 parties de chlorhydrate de N,N-diméthylaminoéthanethiol dans la composition C3 et par 9,8 parties de chlorhydrate de S-acétyl N,N-diméthylaminoéthanethiol dans la composition C4; dans les derniers cas, la concentration de la solution d'essai a été légèrement augmentée de façon à maintenir constante la concentration du reste de la composition. Les pourcentaOes d'élimination des taches ont été les suivants Composition A LV -49 % Composition C 66 96 Composition C1 61 , Composition C2 62 %' Composition C 4 '- Composition C4 65 96 On a obtenu des pourcentages similaires d'élimination des taches en utilisant des compositions différant des compositions C à C4 seulement par le remplacement du lauryl sulfate de sodium par un savon sodique dérivant de 11 huile de noix de coco. EXEMPLE 5 Des échantillons de serviette en velours de coton ont été lavés dans des solutions de même concentration que les compositions A, C1 et C2 de l'exemple 4 pendant 10 minutes à 6O0C dans un Tergotometer, puis rincés et séchés par essorage. Ce processus a été mis en oeuvre 5 fois. Après le siège traitement, la douceur des échantillons a été comparée par E groupe de juges, utilisant une technique de comparaison par paire. Les échantillons traités dans la composition C1 ont été jugés notablement plus doux que ceux traités dans les compositions C2 ou h; ceux traités dans la composition C2 ont été jugés notablement plus doux (avec un degré de Certitude de 95 96) que ceuxfraités dans la composition A. Le "degré de Certitude" a été déterminé par comparaison des différences de jugement concernant des serviettes traitées différemment et des différences-de jugement concernant des serviettes traitées nominalement de façon identique. REVEND ICli?T IONS 1. Composition pour disperser les taches protéiniques, caractériséeen ce qu'elle comprend a) un agent tensio-actif anionique ayant une action de gonflement des protéines, b) un dérivé d'aminothiol de formule générale (dans laquelle R1 et R2, qui peuvent être identiques ou différeiit; comprennent au moins un groupe bloquant la réactivité du groupe amino et peuvent comprendre un atome d'hydrogène et n est compris entre 2 et 4), ou un composé qui peut former un tel dérivé d'aminothiol en solution alcaline aqueuse, et c) une source d'alcalinité telle que le pH d'une solution aqueuse de la composition d'une concentration en aminothiol de 0,1 % en poids soit de 7 à 12. 2. Composition selon la revendication 1, caractérisée en ce que n est égal à 2. 3. Composition selon l'une des revendications 1 et 2, caractérisée en ce que l'un au moins des groupes R1 et R2 est un groupe acyle, alcoyle, hydroxyalcoyle ou cyanoalcoyle ayant jusqu'à 4 atomes de carbone, ou un groupe aryle. 4. Composition selon la revendication 3, caractériséeen ce que le dérivé d'aminothiol est un N-acylaminoéthanethiol, notamment le N-acétylaminoéthanethiol. 5. Composition selon la revendication 3', caractérisée en ce que le dérivé d'aminothiol est un N,N-dialcoylaminoéthanethiol, notamment le N,N-diméthylaminoéthanethiol. 6. Composition selon l'une des revendications 1 et 2, caractérisée en ce que l'un au moins des groupes 1 et R2 est an groupe acyle ayant de C à 22 atomes de carbone. 7. Composition selon l'une des revendications -I et 2, caractérisée en ce que l'un au!Xalns des groupes R1 et R2 est un groupe hgdroxyalcoyLe. 8. Composition selon l'une des revendications I et 2, caractérisée en ce que R1 est un atome d'hydrogène ou un groupe alcoyle ayant jusqu a 4 atomes de carbone et R2 est un groupe de formule générale 9. Composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 3 et 6, caractérisée en ce que le dérivé d'aminothiol est un dérivé N-acyle et que le composant (b) est un sel du S-acylamino- alcanethiol correspondant, notamment un sel de S-acyl-aminoalcanethiol N-substitué. 10. Composition selon la revendication 9, caractérisée en ce que le groupe acyle est le groupe acétyle. 11. Composition selon l'une des revendications 9 et 102 caractérisée en ce que le composant (b) est un halogénhydrate. 12. Composition selon la revendication 9, caractérisée en ce que le composant (b) est le chlorhydrate de S-acétyl-amino-2éthanethiol ou le chlorhydrate de S-acétyl-N,N-diàthylamino- éthanethiol. 13. Composition selon la revendication 8, caractérisée en ce que le composant (b) est un composé S-isothiouronium de formule générale (dans laquelle vaque X est un atome de chlore, de brome ou d'iode et R est de l'hydrogène ou un groupe alcoyle ayant de 1 à 4 atomes de carbone). 14. Composition selon la revendication 13, caraçtérisée en ce que le composant (b) est le chlorhydrate ou le bronhydrate de S-(amino-2-éthyl)isothiourée. 15. Composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 14, caractérisée en ce que l'agent tensio-actif est un alcoylsulfate ou savon de métal alcalin, d'ammonium ou d'ammonium substitué ayant de 8 à 14 atomes de carbone. 16. Composition selon la revendication 15, caractérisée en ce que l'agent tensio-actif est le lauryl ou un alcoyl (de noix de coco) sulfate de sodium ou un savon de noix de coco sodique. 17. Composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 16, caractérisée en ce que le rapport molaire du composant (a) au composant (b) est d'au moins 1:2. 18. Composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 17, caractérisée en ce que la source d'alcalinité est telle qu'elle tamponne la composition par dissoluticn dans l'eau à un pH de 8 à 11. 19. Composition selon l'une quelconque des revenaications 1 à 18, caractérisée en ce qu'elle contient aussi au moires un ad juvant de déterence minéral alcalin, un agent séquestrant organique alcalin, un sel neutre ou un mélange de tels additifs. 20. Composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 15, caractérisée en ce qu'elle contient aussi un ou plusieurs agents tensio-actifs organiques non ioniques, semi-polaires ou zwitterioniques (c 'est-à-dire dipolaires). 21. Composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 20, caractérisée en ce qu'elle comprend aussi un agent de blanchiment réducteur. 22. Procédé pour disperser ou rendre dispersables des taches protéiniques sur un substrat, caractérisé en ce qu'il con siste à traiter le substrat avec une solution aqueuse d'un composé selon l'une quelconque des revendications 1 à 21. 23. Procédé selon la revendication 22, caractérisé en ce que la concentration en dérivé d'aminothiol dans la solution est de 2 x 10 4 à 7 x 10-2 mole par litre et celle de l'agent tensioactif est de 3 x 10-4 à 1,5 x 10 2 mole par litre. 24. Procédé selon la revendication 23, caractérisé en ce que aes concentrations sont respectivement de 10 x 10 4 à 40 x et de 10 x 10 4 à 55 x 10 4. 25. Procédé selon la revendication 22, caractérisé en ce que la solution est à une température de 20 à 60 C. 26. Procédé selon la revendication 22, caractérisé e: ce que la solution est à une température de 70 à 1000 C.