i 2135365 Cette invention concerne des filtres, plus particulièrement ceux utilisant des éléments de filtration tubulaires suspendus ou "bougies" du type à garnissage. Elle concerne, plus particulièrement, l'adaptation de tels filtres à l'industrie de la brasserie dans laquelle les 5 normes de propreté sont très élevées. Un type bien connu de filtre à bougie comprend un tube perforé dont l'une des extrémités est fixée, de manière étanche, sur l'extrémité basse étroite d'un ajustage tubulaire supérieur et dont l'autre extrémité est fixée, de manière étanche, sur la partie haute étroite 10 d'un ajustage inférieur à bridé ; l'autre extrémité de l'ajustage inférieur àbridè est munie d'une collerette extérieure pourvue de trous permettant d'attacher l'extrémité de câbles enroulés de manière à ce que soit fixé, sur le tube perforé, un entourage de toile métallique fine ; l'autre extrémité des câbles est soudée à l'ajustage tubulaire 15 supérieur, ce dernier étant muni d'un collier permettant son appui contre la face inférieure de la cloison d'un récipient de filtration lorsque la partie supérieure de l'ajustage supérieur est placée dans un orifice de la cloison ; le filtre à bougie est alors suspendu sur une tige filetée s'étendant depuis un étrier, situé au-dessus de la 20 cloison, à travers le tube perforé et, par un orifice, jusqu'à la partie fermée du sommet de l'ajustage à bridé, un écrou, placé sur la tige filetée, fixant la face inférieure de la partie fermée de l'ajustage à bridé. Toutes les parties du filtre à bougie sont, généralement, en acier 25 inoxydable, y compris la toile métallique fine ; pour l'utilisation en brasserie, le garnissage sera, habituellement, du kieselguhr déposé à partir d'une suspension que l'on fait progresser dans le sens normal de la filtration, c'est-à-dire passant du dessous de la cloison, à travers le filtre à bougie, vers le dessus de la cloison. 30 A intervalles de temps réguliers, le garnissage est enlevé, la bougie stérilisée et un nouveau garnissage est déposé ; l'enlèvement est réalisé par lavage à l'eau à contre-courant, c'est-à-dire dans la direction opposée à celle de la filtration, soit avec le récipient plein - on dit alors qu'il s'agit d'un "enlèvement humide" -, soit 35 avec le récipient vide - appelé "enlèvement à sec3' -, ou au moyen de gaz, en général du C0£. Aucune méthode, quelle qu'elle soit, d'enlèvement et de stérilisation permet la stérilisation de l'espace situé à l'intérieur de l'ajustage à bridé, ceci en raison de la poche d'air ou de gaz qui se 40 forme dans cette partie pendant l'usage prolongé du filtre ayant pour 72 16894 2 2135365 conséquence une accumulation de levure à l'intérieur de cette partie de l'ajustage à bride. La présente invention a pour but de supprimer cet inconvénient précité. 5 Selon la présente invention, un filtre à bougie du type défini ci-dessus est muni d'au moins un orifice latéral pratiqué dans l'ajus-tageà bridé, cet orifice étant situé en dessous et immédiatement adjacent à l'extrémité fermée de l'ajustage à bridé ; il correspond à un orifice pratiqué dans le tube perforé, de manière à ce qu'aucune poche 10 d'air puisse se former dans cette partie de l'ajustage à-bride et permette, ainsi, la libre circulation d'un liquide stérilisant. La toile métallique fine est, de préférence, munie d'un orifice correspondant à l'orifice pratiqué lîans l'ajustage à bridé et l'orifice de la toile métallique fine est, de préférence, pourvu d'un oeillet 15 de protection. Les câbles de fixation peuvent avoir une section droite, de préférence carrée ou triangulaire, comme il est décrit dans la demande de brevet anglais n°12.607/71 et le tube perforé peut être muni de deux ou plusieurs bandes non perforées longitudinales ou soudures, 20 comme il est décrit dans la demande de brevet anglais n°12.606/71, ces deux facteurs ayant pour résultat de faciliter l'action d'enlèvement. Un mode de réalisation de l'invention sera à présent décrit au moyen d'un seul exemple faisant référence aux dessins ci-annexés, dans lesquels 25 - la figure 1 est une vue en élévation, partiellement coupée, d'un filtre à bougie selon l'invention, représenté fixé à là partie inférieure de la cloison d'un récipient de filtration. - la figure 2 est une vue générale du filtre à bougie de la figure 1. 30 - la figure 3 est une vue éclatée d'un tube perforé, de l'ajustage tubulaire supérieur et de l 'ajustage à bridé inférieur constituant la base du filtre à cylindre des figures 1 et 2. - la figure if est une vue fragmentaire agrandie correspondant à une partie de la figure 1. 35 Le filtre à bougie 1 comprend un tube perforé 2 dont l'une des extrémités est fixée, de manière étanche, sur l'extrémité basse étroite 3 d'un ajustage tubulaire supérieur 4 et dont l'autre extrémité est fixée, de manière étanche, sur la partie haute étroite 5 d'un ajustage inférieur à bride ; l'autre'extrémité de l'ajustage inférieur abridé 40 est munie d'une collerette extérieure 7 pourvue de trous 8 permettant 72 16894 3 2135365 d'attacher les extrémités 9 de câbles 10 enroulés de manière à fixer sur le tube perforé 2 un entourage de toile métallique fine 11 ; les autres extrémités 12 des câbles sont soudées à l'ajustage tubulaire supérieur 4» ce dernier étant muni d'un collier 13 permettant son 5 appui contre la face inférieure de la cloison 14 d'un récipient de filtration - non représenté - lorsque la partie supérieure 15 de l'ajustage supérieur tubulaire 4 est placée dans un orifice 16 de la cloison ; le filtre à bougie 1 est alors suspendu sur une tige filetée 17 s'étendant depuis un étrier 18, situé au-dessus de la cloison, 10 à travers le tube perforé 2 et, par un orifice 19, jusqu'à la partie fermée 5 du sommet de l'ajustage à bridé 6, un écrou 20, placé sur la tige filetée 17, fixant la face inférieure de la partie fermée de l'ajustage à bridé. L'écrou 20 est muni d'un écrou de blocage 21 et des écrous similaires 20A et 21A sont placés à l'extrémité supérieure 15 de la tige filetée 17 traversant 1'étrier 18 par un orifice 22. Toutes les parties du filtre à bougie 1 sont, généralement, en acier inoxydable, y compris la toile métallique fine 11. Une rondelle étanche 23 entre le collier 13 et la cloison 14 est, cependant, réalisée dans un matériau plastique élastique, en caoutchouc synthétique 20 par exemple. Pour l'utilisation en brasserie, le garnissage du filtre à bougie 1 sera, habituellement, du kieselguhr déposé à partir d'une suspension que l'on fait progresser dans le sens normal de la filtration c'est-à-dire passant du dessous de la cloison 14, à travers le filtre 25 à bougie, vers le dessus de la cloison. A intervalles de temps réguliers, le garnissage est enlevé, la bougie 1 stérilisée et un nouveau garnissage est déposé ; l'enlèvement est réalisé par lavage à l'eau à contre-courant, c'est-à-dire dans la direction opposée à celle de la filtration, soit avec le 30 récipient plein - on dit qu'il s'agit d'un "enlèvement humide" -, soit avec le récipient vide - appelé alors "enlèvement à sec", ou au moyen de gaz, en général du CO^. Bien que l'enlèvement du garnissage puisse être facilité par la division de ce dernier grâce aux câbles de fixation 10, des zones 35 considérables de la toile métallique fine 11, auxquelles le garnissage peut adhérer fortement, demeurent entre les câbles de fixation. Le tube perforé 2 est muni de quatre bandes 24 s'étendant symétriquement selon la longueur du tube, ces bandes recevant une épaisseur de garnissage non comparable à celle reçue par les parties per-40 forées, créant, ainsi, des lignes de faiblesse favorisant la craque 72 16894 it 2135365 lure du garnissage dans les zones situées entre les câbles 10, les dites zones ne s'étendant que sur le quart de la longueur de la circonférence du filtre à bougie 1 ; la toile métallique fine de ces zones est, de ce fait, beaucoup plus aisément lavée. L'une des bandes non 5 perforées correspond à une soudure 25» le tube 2 étant formé d'une longueur de feuille perforée comprenant deux bandes non perforées et des bordures longitudinales. De façon à assurer la stérilisation de l'espace situé à l'intérieur de l'ajustage à bride 6, ce dernier est muni d'un orifice latéral 26 10 pratiqué en-dessous et immédiatement adjacent à l'extrémité fermée 5 de l'ajustage à bride 6 et corespondant à un orifice pratiqué dans le tube perforé 2 ; ceci ayant pour résultat d'empêcher la formation d'une poche d'air dans cette partie de l'ajustage à bride et permettant, par conséquent, la libre circulation à l'intérieur de cette partie d'un 15 liquide stérilisant. La toile métallique fine 11 est munie d'un orifice 27 correspondant à l'orifice 26 situé dans l'ajustage à bride 6 ce premier orifice 27 est muni d'un oeillet de protection 28. 72 16894 5 2135365 R even di c ati on s 1 - Filtre à bougie comportant un tube perforé venant s'emboiter à sa partie inférieure sur un ajustage à bride, caractérisé en ce que le dit ajustage est muni d'au moins un orifice latéral situé immédiatement en dessous de la partie fermée du dit ajustage, cet 5 orifice étant en relation avec un orifice pratiqué dans le tube perforé. 2 - Filtre à bougie selon la revendication 1, caractérisé en ce que la toile métallique fine est munie d'un orifice en relation avec l'orifice pratiqué dans l'ajustage à bride. 10 3 - Filtre à bougie selon la revendication 2, caractérisé en ce que l'orifice pratiqué dans la toile métallique fine est muni d'un oeillet de protection.