Le secteur technique de ltinvention est celui de la sécurité dans les installations de ventilation et de conditionnement d'air. On connatt déjà des bouches de ventilation destinées, dans des immeubles où l'aération et le conditionnement des locaux se font par circulation d'air traité par filtration, humidification et chauffage contrôlés, des bouches dites d'extraction, par où l'air est renvoyé soit directement à l'extérieur après passage dans lesdits locaux, soit à un traitement de récupération thermique ou autre, intermédiaire. Pour éviter une propagation du feu, dans des gaines et par celles-ci, de telles bouches sont pourvues de moyens de déclenchement à la fermeture, dès une élévation prédéterminée de température. De même, lesdites bouches sont pourvues de moyens de réglage de leur ouverture, pour assurer un dosage précis du débit du passage d'air et de fixation du degré de bruit, sous dépression motrlce prédéterminée. La présente invention a notamment pour but de prévoir, pour satisfaire ces deux fonctions notamment, une construction compacte et simplifiée. Elle concerne à cet effet une bouche de ventilation coupe-eu et pare-flamme à clapet pourvu d'une queue, guide dans un palier porté par une entretoise de centrage dans le conduit de prolongation du siège dudit clapet, queue attelée, dans une forme de réalisation avantageuse, à un ressort à pincette latéralement déportée, par une branche de ce ressort, cette dernière étant attachée à son extrémité sur un tirant réglable en longueur et articulé sur ladite entretoise, par chape et axe fusible. On dispose ainsi d'un agencement dont le passage au débit est réglé par un simple écrou sur le tirant, dont la sécu- rité de déclenchement est assurée par l'exposition rationnelle de l'axe fusible sur l'entretoise, dans le flux traversant et dont la fiabilité de fermeture est préservée par mise à l'abri des parties essentielles du ressort à pincette, précisément hors d'atteinte par ledit flux. Outre ces caractéristiques, la bouche de ventilation ainsi constituée comporte avantageusement un garnissage de clapet et de siège par une substance protectrice et réfractaire, telle que du mortier de plate. Ceci apporte un renfort sensible b la protection obtenue, et de notables simplifications sur le plan de la fabrication des composants d'une telle bouche. Dans une même configuration d'éléments de fermeture, une telle bouche peut comprendre aussi des moyens de réglage de débit accessibles de l'extérieur. La description qui va suivre d'exemples non limitatifs de bouches de ventilation pare-flamme et coupe-feu conformes à l'invention, va permettre de bien comprendre, en regard du dessin annexé, comment peut s'en faire la mise en pratique. La figure 1 montre une coupe axiale d'une telle bouche, avec indication en traits continus, d'une position de marche à débit réglé minimal, en traits mixtes, d'une position d'ouverture maximale du clapet, et en tirets, de la position d'obturation à fusible détruit. La figure 2 montre une variante à réglage accessible de l'extérieur. Le dispositif représenté comprend une bride d'entrée l profilée à bordure d'appui 2 sur paroi de cloison ou mur de rOcep- tion de cette bouche, et à conformation interne conique 3 constituant siège de clapet. La région dorsale de cette conformation conique 3 est reliée par emmanchement et soudure à un évasement 4 de mtme profilage d'un manchon 5 cylindrique, à paroi pourvue de découpages 6 alternés, formant ancrage du garnissage 7 ci-après décrit et obstacle à l'effet de pont thermique entre face exposée au feu éventuel et gaine de convoyage de l'air extrait.La partie postérieure du manchon 5 est réunie par rivetage à des doigts élastiques 8 de retenue du manchon 5 dans son logement et à un anneau 9 solidaire par entretoises 10 d'un palier 11 central à garniture 12 antifriction, de guidage de la queue lisse 13 de clapet. Les doigts peuvent titre remplacés par un boudin torique inséré dans une gorge de ce manchon 5 pour former verrou de retenue et joint d'étanchéité. Cette queue 13 comporte d'un catd une tOte de rivet 14, sous laquelle est fixé un plateau 15 perforé, d'armature et de soutien d'un corps 16 de clapet, constitué par un roulage d'un mortier à base de plStre, avec recouvrement externe par un d8me 17, en tale, pourvu d'au moins une équerre d'ancrage 18 dans la masse moulée. Eh regard du profil conique 19 de cette masse moulée, apparat t le profil conjugué 20 du garnissage 7 également formé par moulage de mortier à base de pleutre, s'insérant entre conformation conique 3 et vastement 4, et s'ancrant dans les d*óu- pages 6. Sur --- la région interne de l'anneau 9 et au voisinage du pied d'une entretoise 10 sur ledit anneau, vient prendre appui et sc s'accrocher l'une des branches, courtes 21 d'un ressort à pin- cette, dont la spirale 22 reste au plus près de l'enveloppe géométrique cylindrique du manchon 5. Une branche, longue 23 sty rattache et est orientée à peu près dans un plan diamétral de ce manchon, en inclinaison vers l'aval. Dans sa région médiane, cette branche 23 coopère avec une attache découpée et pliée en U 24 qui par lumières correspondantes, entoure cette branche et vient ooopérer avec un téton 25 terminal de seconde extrémité de queue 13. L'extrémité de branche 23 forme un oeil 26 dans lequel passe une tige filetée 27 formant tirant. Derrière cet oeil 26 est monté un écrou 28 de réglage. L'extrémité opposée de tirant 27 coopère par un téton 29 avec une chape 30, glissée en chevau chemônt sur une entretoise 10, et articulée sur cette dernière par un axe 31. Cet axe 31 est en une substance fusible à basse température. Dans la position montrée sur le dessin, l'écrou 28 étant presque à l'extrémité du tirant 27, la pincette de ressort étant très ouverte, le clapet est très proche de son siège. Dans la position d'écrou correspondant à ce qui est indiqué en traits mixtes, le clapet est très reculé vis-à-vis de son siège et le débit passant peut titre maximum. Le ressort est très bandé. Si l'axe 31 fond, le ressort entrain tirant et chape - position en tirets - et ferme le clapet. La conformation du siège et du clapet et la matière qui les forme entraient comme conséquence que cette bouche est à la fois coupe-feu et pare-flamme, comme n'offrant que des températures intérieures moins élevées en moyenne que 140oC, aucun point ne dépassant la température de 1800 C, ne provoquant respectivement aucun allumage de coton médicàl en approche de 1 à 2 cm du lieu d'essai, alors que la face externe de bouche fermée est exposée à l'action de flammes entretenues. La remise en état de cette bouche peut se faire aisément par simple remplacement du fusible 31, en cas de besoin. Le réglage de débit dépend de la position donnée à l'écrou 28 sur le tirant 27. Toutes ces manoeuvres ne peuvent se faire de l'exté- rieur ce qui renforce la sécurité des installations, où n'ont accès ainsi que des spécialistes. Dans le cas où serait désirée une faculté de réglage du débit par l'intermédiaire d'une commande accessible de l'extérieur, la solution qui est montrée sur la figure 2 peut titre envisagée. Dans cette figure 2, le ressort à pincette, par sa branche 23a, terminée par un oeil 26a situé radialement, est attaché par une chape 30a et un axe 31a fusible à une chatnette 27a formant organe d'attache. Cette chatnette 27Q passe dans un tube 32, de préférence en verre, qui est noyé dans le garnissage de mortier à base de pîttre 7a formant siège de clapet, avec une extrémité légèrement redressée au-dessus de la région interne de l'anneau 9a et venant, par l'extrémité opposée, à fleur dans, une perforation de la conformation conique 3 sur laquelle pend l'extrémité de la chatnette 27a. La bordure d'appui 2 est pourvue d'une fourohe 33 d'ancrage de chaenette, entre deux maillons de cette dernière. Comme la branche 23a est solidarisée comme ci-dessus exposé de la queue de clapet, la détermination de la position de ce dernier est aisée à effectuer par traction sur l'anneau terminal 34 de la chaînette 27a, en opposition à l'action du ressort 23a, puis fixation dans la fourche 33. I1 va de soi que sans sortir du cadre de la présente invention on peut apporter des modifications aux formes d'exécution qui viennent d'pure décrites. C'est ainsi qu'au lieu d'adopter une translation axiale du clapet, le mouvement pourrait titre fait selon une droite parallèle à une génératrice du ctne d'appui sur siège, avec inclinaison correspondante, par rapport à l'axe dtécoulement, de la queue de clapet et de son palier de coulissement. - REVENDICATIONS 1.- Bouche de ventilation coupe-feu et pare-flamme, à monture de siège raccordée à une tubulure de ventilation et à clapet coopérant avec ledit siège, clapet pourvu d'une queue, intérieure à ladite monture et comprise dans un palier de coulissement maintenu par entretoises, caractérisée par un organe élastique de fermeture dudit clapet, maintenu abrité de manière déportée vis-à-Vis du courant gazeux passant dans ladite bouche, attaché à ladite queue et maintenu sur un organe d'arrêt réglable en position, avec liaison par fusible entre ladite queue et ladite monture, le siège et clapet comportant des garnissages de substances rérractaires, et plus particulièrement de mortier à base de pitre moulé. 2.- Bouche selon la revendication 1, caractérisée par le fait que l'organe élastique est un ressort à pincette dont la spirale est à proximité de l'enveloppe géométrique de monture du siège. 3.- Bouche selon la revendication 2s caractérisée par le fait que ledit ressort à pincette comporte une braaehe courte d'appui sur monture et une branche longue, traversant ladite monture, s'attachant à un élément d'accrochage sur extrémité de queue de clapet et s'appuyant sur un écrou de réglage, vissé sur un tirant attaché sur monture. 4.- Bouche selon la revendication 3s caractérisée par le fait que l'attache de tirant sur monture est formée par une chape accrochée à une extrémité de tirant et retenue par un axe fusible sur monture. 5.- Bouche selon la revendication 4s caractérisée par le fait que l'axe fusible traverse une entretoise de monture, soutenant le palier de queue 6.- Bouche selon la revendication 1, caractérisée par le fait que ledit organe élastique coopère avec un organe d'arr8t réglable en position et accessible de l'extérieur. 7.- Bouche selon la revendication 6, caractérisée par le fait que ledit organe d'arr8t est formé par une chaîne attachée à une chape, elle-mtme articulée par un axe fusible sur ledit organe élastique. 8.- Bouche selon la revendication 7, caractérisée par le fait que la channe traverse un conduit inséré dans la masse moulée qui constitue le siège de clapet, conduit de préférence formé par un tube de verre, channe pendant par son extrémité correspondante devant la bride de fixation de ladite bouche et capable de coopérer en cet emplacement avec une fourche d'accrochage.