i 2122421 La présente invention se rapporte aux installations de cryo-dessiccation et elle concerne plus particulièrement un plateau de chargement pour une installation de cryodessiccation destiné notamment à recevoir des produits congelés et fractionnés en petites 5 particules. Les produits congelés destinés à subir un traitement de cryodessiccation sont généralement fractionnés par mouture ou concas-sage et déposés sur des plateaux, appelés plateaux de chargement, que l'on place sur les glissières d'une enceinte étanche. On éta-10 blit ensuite le vide dans cette enceinte et l'on chauffe le produit congelé afin de provoquer la sublimation de la glace. L'énergie calorifique est fournie au produit congelé par conduction par l'intermédiaire du plateau de chargement, ce dernier étant de préférence en un métal ou alliage bon conducteur de la chaleur tel que 15 l'aluminium. La cinétique de la sublimation étant fonction de la puissance calorifique fournie au produit, il convient d'augmenter cette puissance calorifique pour réduire la durée de l'opération. Cependant, cette puissance ne peut excéder certaines limites car un chauffage excessif pourrait, compte tenu des conditions de pro-20 pagation de l'énergie calorifique au sein du produit., provoquer des fusions localisées de la glace préjudiciables à l'intégrité du produit. Il est donc préférable de chercher à améliorer les échanges thermiques afin de diminuer les gradients de température trop élevés, essentiellement en augmentant la surface de contact entre le 25 plateau et le produit congelé. De bons résultats ont été obtenus en utilisant des plateaux de chargement comportant des nervures parallèles entre lesquelles est placé le produit congelé. D'autre part le débit d'évacuation de la vapeur d'eau produite par sublimation exerce également une influence notable sur la ciné-30 tique de la cryodessiccation et il convient, dans la mesure où l'on s'efforce de réduire la durée de l'opération, de mettre en oeuvre des plateaux de chargement assurant des conditions optimales d'évacuation de la vapeur d'eau, tout en conservant des caractéristiques satisfaisantes de solidité et de maniabilité. 35 La présente invention se rapporte essentiellement à un plateau 71 47677 2 2122421 de chargement pour installation de cryodessiccation, destiné à recevoir des produits congelés et fractionnés en petites particules. Elle a trait notamment à un plateau de chargement, pour installation de cryodessiccation caractérisé par le fait qu'il est constitué 5 d'un cadre rigide supportant un réceptacle dont la paroi perméable à la vapeur d'eau comporte des plis parallèles délimitant des sillons rectilignes. Selon une forme d'exécution particulière de l'invention, le cadre rigide est de forme rectangulaire et les sillons rectilignes 10 délimités par les plis de la paroi du réceptacle sont parallèles à deux des côtés du cadre et sont obstrués à leurs extrémités par les deux autres côtés du cadre. Le réceptacle, dont la paroi est formée d'une tôle perforée ou d'un treillis, est ainsi subdivisé en compartiments parallèles et offre une grande surface de contact 15 avec le produit congelé, la totalité de cette surface assurant simultanément le transfert de chaleur et l'évacuation de la vapeur d'eau produite par sublimation. De plus, le réceptacle peut être monté dans le cadre de façon amovible, par exemple par encastrement, et être changé à volonté, ou être assujetti à celui-ci de 20 façon permanente par tout moyen approprié. De préférence, le cadre rigide et le réceptacle sont réalisés en un métal ou alliage métallique possédant une bonne conductibilité thermique, tel que 1'aluminium. Selon une forme d'exécution préférée, le réceptacle est cons-25 titué par une pluralité d'éléments métalliques juxtaposés et assujettis les uns aux autres de proche en proche. Chacun de ces éléments est formé d'une tôle perforée en métal ou alliage métallique bon conducteur de la chaleur tel que l'aluminium. Cette tôle perforée, pliée en forme de U est conformée de façon telle que les 30 bords supérieurs de ses branches latérales soient évasés et se terminent par un rebord plan parallèle à la face plane de la branche correspondante. Les éléments métalliques, accolés deux à deux et de proche en proche par les rebords plans des bords supérieurs de leurs branches latérales en regard, sont soudés par fusion des ex-35 trémités de leurs rebords plans en contact. 71 47677 3 2122421 Les branches latérales externes des deux éléments extrêmes peuvent présenter une géométrie identique à celle des autres branches, ou être conformées en fonction du mode d'assemblage du réceptacle au cadre. Par exemple, les bords supérieurs de ces branches 5 d'extrémité peuvent être rabattus pour former un rebord plan perpendiculaire à la face plane desdites branches, ce rebord plan reposant sur le cadre ou étant soudé à celui-ci. Selon une variante de cette forme d'exécution, les éléments métalliques sont assemblés par encastrement ou par sertissage des 10 bords évasés de leurs branches latérales. A cet effet l'un des bords évasés de chaque élément, comporte un rebord plan analogue à celui décrit précédemment et l'autre bord évasé comporte un rebord plan replié sur lui-même du côté de la face externe de la branche correspondante. Les éléments sont assujettis deux par deux et de 15 proche en proche par encastrement du bord plan non replié dans le repli de la branche latérale en regard de l'élément adjacent. Compte tenu de ce mode d'assemblage, le réceptacle peut également être rigidifié par sertissage des bords encastrés. Selon une autre variante, le cadre rigide comporte une ou plu-20 sieurs entretoises portant des saillies parallèles. Ces saillies s'introduisent entre les branches latérales des éléments adjacents du réceptacle et font office de positionneurs maintenant l'écarte-ment entre lesdites branches et consolidant l'ensemble du plateau. Le dessin annexé illustre, à titre d'exemple, deux formes 25 d'exécution d'un plateau selon l'invention. La Fig. 1 est une vue en perspective d'un .plateau selon l'invention. La Fig. 2 est une vue en perspective d'un réceptacle selon un premier mode d'exécution. 30 La Fig. 3 illustre une coupe partielle selon 3 de la Fig. 2. La Fig. 4 est. une vue partielle, en perspective, d'un plateau suivant un second mode d'exécution. Tel que représenté en Fig. 1, le plateau de chargement est constitué par un cadre rectangulaire rigide 1 comportant des re-35 bords 2 susceptibles de coopérer avec les. glissières d'une chambre 71 47677 4 2122421 de cryodessiccation- Le cadre 1 supporte un réceptacle 3 formé d'une tôle perforée comportant des plis rectilignes parallèles à deux des côtés du cadre. Le réceptacle illustré aux Fig. 2 et 3 est constitué par une 5 pluralité d'éléments 4 formés de tôles perforées pliées en forme de U. Ces tôles sont conformées de façon telle que les bords supérieurs des branches latérales 5 et 6 de chaque élément soient évasés et présentent un rebord plan terminal 7 parallèle aux faces planes desdites branches. Les éléments 4, accolés par les rebords 10 plans de leurs branches latérales en regard, sont soudés deux à deux et de proche en proche par fusion en 8 des extrémités de leurs rebords plans 7 en contact. Selon le mode d'exécution représenté en Fig. 4, les bords évasés des éléments 4 comportent alternativement un rebord plan 7 15 et un bord 9 rabattu sur le rebord plan 7 de la branche latérale en regard de l'élément adjacent. Les éléments extrêmes tels que 10 présentent une branche latérale externe dont le bord supérieur 11 est rabattu perpendiculairement à ladite branche et vient s'appuyer sur le cadre 1. D'autre part le cadre 1 comporte deux en- 20 tretoises telles que 12, dont les saillies 13 viennent s'insérer entre les branches latérales des éléments adjacents et maintiennent l'écartement entre lesdites branches. De plus, les éléments 14 du cadre, perpendiculaires à la direction des sillons définis par les éléments 4, comportent un rebord 15 qui recouvre partiellement les 25 bords supérieurs desdits éléments et les maintient en place à l'intérieur du cadre. 71 47677 5 2122421 Revendications 1. Plateau de chargement pour installation de cryodessiccation caractérisé par le fait qu'il est constitué par un cadre rigide supportant un réceptacle dont la paroi perméable à la vapeur d'eau comporte des plis parallèles délimitant des sillons rectilignes. 5 2. Plateau de chargement selon la revendication 1, caractérisé par le fait que ledit réceptacle est amovible. 3. Plateau de chargement selon la revendication 1, caractérisé par le fait que ledit cadre est rectangulaire et que les plis dudit réceptacle sont sensiblement parallèles à deux des côtés dudit 10 cadre. 4. Plateau de chargement selon les revendications 1 et 3, caractérisé par le fait que ledit réceptacle est constitué par une pluralité d'éléments métalliques formés de tôles perforées pliées en forme de U et dont les branches latérales présentent des bords 15 supérieurs évasés, lesdits éléments étant disposés côte à côte et assujettis les uns aux autres et de proche en proche par les bords évasés des branches latérales en regard de deux éléments adjacents, de façon telle que les parties planes non évasées desdites branches ne soient pas en contact. 20 5. Plateau de chargement selon les revendications 1, 3 et 4, caractérisé par le fait que les bords évasés des branches latérales d'au moins une partie desdits éléments présentent un rebord plan parallèle à la face plane de la branche correspondante. 6. Plateau de chargement selon les revendications 1, 3, 4 et 25 5, caractérisé par le fait que lesdits éléments sont soudés de proche en proche par fusion des extrémités des rebords plans en contact des branches latérales en regard de deux éléments adjacents. 7. Plateau de chargement selon les revendications 1, 3, 4 et 5, caractérisé par le fait que le rebord plan de l'une des branches 30 latérales d'au moins une partie desdits éléments est replié parallèlement à lui-même du côté de la face externe de ladite branche. 71 47677 6 2122421 8. Plateau de chargement selon les revendications 1, 3, 4, 5 et 7, caractérisé par le fait que le rebord plan non replié d'une branche latérale d'un élément est logé dans l'espace délimité par le repli du bord de la branche latérale en regard de l'élément ad- 5 jacent. 9. Plateau de chargement selon les revendications 1, 3, 4, 5, 7 et 8, caractérisé par le fait que lesdits éléments sont sertis de proche en proche. 10. Plateau de chargement selon les revendications 1, 3 et 4, 10 caractérisé par le fait que ledit cadre comporte au moins uneentretoise munie de saillies parallèles s'introduisant entre les branches latérales des éléments adjacents dudit réceptacle.