L'invention se rapporte aux appareils électroménagers entrat nEs par un moteur universel. Elle concerne, en particulier, les moulins à café électriques et, plus spécialement, ceux dits "à sélecteur de mouture" du type décrit, par exemple, dans la demande de brevet français nO 72 03638 déposée par la Demanderesse le 3 février 1972, qui comprennent un couteau entratné en rotation autour d'un axe vertical dans une cha - bre de travail dont la paroi latérale est constituée par un tamis tubulaire et qui est disposée à l'intérieur d'un récipient collecteur de mouture. On notera que, dans un tel appareil, la vitesse du moteur tend à augmenter lorsque la chambre de travail ne contient plus de grains de café. I1 peut en résulter un emballement du moteur risquant d' occasionner des détériorations assez graves La présente invention a notamment pour but d'éliminer cet inconsénient. Un appareil selon l'invention est caractérisé en ce qutil comprend un dispositif électronique de limitation de la vitesse du mo teuro L'invention prévoit que le dispositif électronique comporte un interrupteur électronique monté en série avec le moteur et comprenant une borne de commande de son état de conduction, ainsi qu'un circuit de commande adapté à appliquer à ladite borne un signal fonotion de la vitesse du moteur. Les caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront d'ailleurs de la description qui va suivre à titre d'exemple, en référence au dessin annexé dans lequel s la figure 1 est un schéma d'ensemble des éléments principaux du dispositif électronique ; la figure 2 est un schéma électrique détaillé d'une forme de réalisation de ce dispositif. Selon la figure 1 l'invention est appliquée à un moteur unirersel dont l'enroulement d'excitation est schématisé en 10 et 1' induit en 12 et qui est alimenté sur un secteur à tension alterna tive dont les bornes sont représentées en 14 et 16. Ce moteur est équipé d'un dispositif électronique de limitation de la vitesse qui comporte un interrupteur électronique 18 moii té en série avec le moteur et comprenant une borne 20 de commande de son état de conduction0 Cette borne 20 est reliée à la sortie d'un circuit de commande 22 adapté à appliquer à cette borne un signal fonction de la vitesse du moteur.Ce circuit de commande 22 est constitué par un amplificateur dont l'entrée est branchée en parallèle sur une partie de l'enroulement d'excitation 10, entre deux points 24 et 260 Le dispositif électronique comprend en outre un circuit d'amor çage 28 adapté à appliquer à la borne 20, à la suite d'une action manuelle de l'usagers une impulsion d'amorçage de la conduction de l'interrupteur 180 Ce circuit 28 est flhoflté en parallèle sur linter rupteur 18 entre deux points 30 et 320 Le dispositif ainsi constitué fonctionne comme suit. Au départ, l'interrupteur électronique 18 est supposé ouvert.Pour le fermer et obtenir ainsi le démarrage du moteur, il est nécessaire d1appli- quer à la borne 20 > au moyen d circuit d'amorçage 28 une impulsion de déblocage ayant une amplitude supérieure à une valeur déterminée. Une fois le démarrage effectué, un courant circule dans llenroule- ment d'excitation 10, et il apparatt entre les points 24 et 26 une tension qui est appliquée à l'entrée de l'amplificateur 22. Tant que le moteur tourne à son régime normal, c'est-à-dire tant que le courant dans ltenroulement 10 présente une intensité suffisante, le signal de sortie de l'amplificateur 22 demeure lui-meme à une valeur suffisante pour maintenir lsinterrupteur 18 en etat de conduc tison. Si le moteur s'emballe c'est-à-dire si sa vitesse augmente audessus d'une valeur determinée, l'intensité du courant dans l'enroulement 10 décroît jusqu'à déscendre en dessous d'une valeur de seuil pour laquelle le signal de sortie de l'amplificateur 22 devient insuffisant pour maintenir I'inBrrupteur 18 dans son état de conduc- tison. L'alimentation du moteur est ainsi interrompue, et ce moteur s'arr8tea Selon le schéma détaillé de la figure 2, où les éléments équivalents à ceux de la figure 1 ont été désignés par les memes chiffres de référence, l'interrupteur électronique 18 comprend un semiconducteur 33 du type thyristor bidirectionnel, dit "TRIAC", dont l'électrode de commande.34 est enliaison avec la borne 20. Le circuit d'amorçage 28 comprend un diviseur de tension formé par deux résistances 36 et 38 en série dont le point commun est relié à la borne 20 ainsi qu'un interrupteur à poussoir 40 situé entre le point 30 et la résistance 36, sur lequel il suffit d'exercer une brève pression pour provoquer ltapplication d'une impulsion de déblocage sur la borne 200 L'amplificateur 22 comprend un circuit d'entrée 41, destiné à prélever et redresser la tension entre les bornes 24 et 26 et comportant une diode 42 reliée d'un côté à la borne 24 et de l'autre à l'extrémité 44 d'un diviseur de tension, Ini-meme relié à l' autre borne 26 et formé de deux résistances fixes 46 et 48 de part et d'autre d'un potentiomètre 50.Le circuit d'entrée 41 comprend en outre un condensateur de filtrage 52, une diode de Zener 54 et une résistance 56- Le signal fourni par le circuit d'entrée 41 est aDDliaue à un circuit de sortie 57 comprenant un transiter 58 dont au curseur 59 du potentiomètre 50, dont l'émetteur est relie la base est relié a la diode de Zener 54, et dont le collecteur est relis à la borne 20 par l'intermédiaire d'une résistance 60, Selon la figure 2, l'interrupteur électronique 18 peut aussi comporter, outre le "TRIAC" 33, une résistance non-linéaire à coefficient de température positif 62? montée en série entre la borne 20 de l'interrupteur 18 et l'électrode 34 du "TRIAC". Cette résistance joue le rtle d'un dispositif supplémentaire de protection, agissant par voie thermique s elle peut être installée dans le moteur, au voisinage immédiat de l'enroulement d'ëxcitation 10, et 'elle entratne, lors d'une élévation anormale de température, une chute du signal appliqué à l'électrode 34, d'4u il résulte une ouverture de l'interrupteur 18. Revendications 10) Appareil électroménager, tel que moulin à café, entratné par un moteur universel, caractérisé en ce qu'il comprend un dispositif électronique de limitation de la vitesse du moteur. 2 ) Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ce que cet appareil est un moulin à café électrique comportant un couteau entratné en rotation autour d > un axe vertical dans une chambre de travail dont la paroi latérale est constituée par un tamis tubulai ret et qui est disposée à l'intérieur d'un récipient collecteur de moutures 3 ) Appareil selon la revendication 1 ou la revendication 22 caractérisé en ce que le dispositif électronique comporte un interrupteur électronique monté en série avec le moteur et comprenant une borne de commande de son état de conduction, ainsi qu'un circuit de commande adapté à appliquer à ladite borne un signal fonction de la vitesse du moteur. 4 } Appareil selon la revendication 3 caractérisé en ce que le dispositif électronique comprend en outre un circuit dtamorçage permettant d'appliquer à la borne de commande une impulsion d'amor çage de la conduction. 50) Appareil selon la revendication 3 ou la revendication 42 caractérisé en ce que le circuit de commande comprend un amplificateur dont l'entrée est branchée en parallèle sur une partie de l'enroulement d'excitation du moteur et dont la sortie est adaptée à appliquer à la borne de commande de l'interrupteur un signal de maintien de la conduction tant que le courant d'excitation du moteur est supérieur à une valeur de seuil. 6e) Appareil selon l'une quelconque des revendications 3 à 5 caractérisé encre que ltinterrupteur électronique comprend un semiconducteur du type thyristor bidirectionnels dit "TRIAS* 74) Appareil selon la revendication 6 caractérisé en ce que l'interrupteur électronique comprend en outre une résistance nonlinéaire à coefficient de température positif montée en série entre la borne de commande de l'interrupteur et l'électrode de commande de la conduction du "TRIACtv