L'objet de la présente invention concerne une installation pour la protection des cultures arboricoles ou herbacées contre les gelées. I1 est connu que la présence de nuages ou de brouillard sur les cultures constitue une sorte d'écran qui réfléchit partiellement la chaleur reirradiée par le sol et par les plantes pendant les heures nocturnes et qu'à la suite de ceci on La adopté des installations d'arrosage sur frondaison qui forment sur les cultures une zone humide destinée, dans certaines limites, à les protéger contre les gelées. Toutefois, au-dessous de certaines températures et dans des conditions météorologiques particulières, ces installations peuvent déterminer des situations de gelée encore plus accentuées que les situations naturelles. I1 est également connu que le danger de gelée est causé par la présence, à proximité du sol, d'une couche d'air froid sur laquelle "flotte" très souvent une couche d'air chaud. De plus, on a récemment constaté que la cristallisation par le gel de l'eau infracellulaire des plantes est favorisée par la présence de différentes bactéries et que l'élimination de ces bactéries, réalisée par exemple grâce a des substances antibiotiques particulières, fait que la formation de la glace se manifeste à des températures plus basses. Le but de la présente invention est celui de mettre au point une installation pour la protection des cultures arboricoles ou herbacées contre les gelées, capable d'intervenir avec efficacité sur les différents facteurs qui viennent d'être mentionnés de manière â abaisser considérablement la température de gelée. Ce but est atteint par la présente installation pour la protection des cultures arboricoles ou herbacées contre les gelées, caractérisée par le fait qu'elle est constituée par un mât de soutien au sommet duquel est monté tournant, suivant un axe vertical, un carter de support d'une hélice destinée à tourner autour d'un axe légèrement incliné vers le bas et actionnée par un moteur électrique, ainsi que par une rampe d'arrosage d'un groupe de pulvérisation d'eau. D'autres caractéristiques ressortiront plus clairement de la description détaillée qui va suivre d'une forme de réalisation préférée, mais non exclusive, d'une installation selon l'invention, donnée ici à titre d'exemple nullement limitatif en regard du dessin annexé, sur lequel La figure 1 est une vue de face d'une installation selon l'invention, La figure 2 est une vue de face d'une installation selon l'invention, suivant une autre forme de réalisation, La figure 3 est une vue latérale, à une échelle agrandie par rapport à celle des figures 1 et 2, du sommet du mât de cette même installation. Conformément aux figures, on a indiqué globalement avec 1 l'ensemble de l'installation pour la protection des cultures arboricoles ou herbacées contre les gelées, selon la présente invention. L'installation 1 est constituée par un mât vertical 2 fixe, d'une hauteur d'environ 10 à 15 mètres, au sommet duquel est monté tournant un carter de support 3 d'une hélice 4 et d'une rampe d'arrosage 5. L'hélice 4 est actionnée par un moteur 6, à explosion ou électrique, à travers un système constitué par un arbre tournant vertical 7 et par des boites à engrenages 8, 9 à couple conique (représentés schématiquement sur la figure), ou bien à travers des systèmes à courroie-poulies ou à chaine-roues dentées. L'arbre 10 de l'hélice est monté dans le carter légère- ment incliné par rapport à l'horizontale, de manière que l'hélice puisse déplacer l'air dans le sens de la flèche A pour convoyer vers le bas les couches d'air supérieures dont nous avons dit dans l'introduction qu'elles sont souvent plus chaudes que celles qui se trouvent à proximité du sol. Au sommet du mât est fixée une roue dentée 11 d'assez grandes dimensions dans laquelle vient s'engrener un pignon 12 calé sur un arbre vertical 14 associé de manière tournante au carter 3. Sur l'extrémité supérieure de l'arbre 14 est d'autre part calé un pignon 15 qui est actionné par une vis sans fin 16 fixée à l'extrémité de l'arbre 10 de l'hélice. Grâce à cet agencement, la rotation grande vitesse de l'arbre 10 oblige le carter 3 à accomplir un mouvement de révolution de 360O à faible vitesse autour de l'axe du mât. Sur le carter 3 est fixé un treillis 16 à partir duquel se développent, par exemple, deux ailes horizontales 16a et 16b de dimensions horizontales assez consequentes. Ledit treillis 16 est suffisamment robuste et convenablement contreventé pour pouvoir supporter les contraintes, parfois élevées, dues en grande partie auvent. Sur les ailes 16a, 16b-du treillis est d'autre part fixée une rampe d'arrosage 5 constituée essentiellement par un tube horizontal le long duquel est répartie une pluralité de buses de pulvérisation 17. La rampe d'arrosage 5 est elle-même reliée à une boîte de distribution tournante de fluide, représentée schématiquement sur la figure 3 et indiquée avec la référence 18. Le fond fixe de la boîte 18 est raccordé au moyen d'un tuyau 19 à une pompe 20 qui alimente le liquide à pulvériser depuis un réservoir 21. Pour assurer une meilleure pulvérisation de l'eau et faire en sorte que cette dernière se rapproche le plus possible des conditions propres au brouillard naturel, on a prévu de faire déboucher entre la pompe 20 et la rampe 5 un conduit 22a relié à un compresseur 22 qui prélève dans un réservoir 23 un fluide gazeux (de type acétylénique) pour l'injecter ensuite-comprimé dans le tuyau 19 de manière à le faire entrer en dispersion dans le fluide à pulvériser. En se détendant, le fluide gazeux détermine une meilleure nébulisation de l'eau en l'amenant à des valeurs de température proches de celles du brouillard naturel. D'autre part, en entrant en solution dans l'eau, le fluide gazeux en améliore l'indice de réflexion des rayons infrarouges. Entre la pompe 20 et la rampe d'arrosage 5 débouche également un conduit 24a raccordé à une pompe de dosage 24 qui prélève dans un réservoir 25 des fluides genre antibiotiques en les injectant dans l'eau à pulvériser dans une quantité optimum pour éliminer des cultures les bactéries qui agissent, comme déjà dit précédemment, en tant que germes de cristallisation de l'eau infracellulaire. Suivant une solution avantageuse, la pompe 20, le compresseur 22 et la pompe de dosage 24 sont actionnés par le même moteur 6 qui actionne l'hélice 4 et qui fait tourner sur lui-même le carter 3. Le fonctionnement de l'installation selon l'invention est le suivant : l'hélice pousse vers le bas, sur les cultures, l'air prélevé à un niveau plus haut que celui ot règne le froid intense et par conséquent doté d'une température plus élevée. En même temps, on pulvérise dans l'atmosphère l'eau qui, grâce à l'adjonction de fluides de type acétyléniques, forme sur les cultures une sorte de brouillard destiné à réfléchir vers le bas la chaleur reirradiée par le sol et par les cultures elles-mêmes. Par ailleurs, l'action des produits antibiotiques permet d'inhiber celle des bactéries qui favorisent la cristallisation de l'eau. Il est évident qu'avec des températures pas trop basses, au lieu d'utiliser tous les éléments opératoires (nébulisateurs, hélice et antibiotiques) on pourra utiliser uniquement un seul ou plusieurs de ces organes différemment combinés entre eux, tandis qu'avec des températures plus basses (même jusqu'à 8/100C au-dessous de zéro) il sera nécessaire d'actionner simultanément tous les organes en question. Pour diminuer le coût de l'installation, on prévoit la possibilité de réaliser la rampe d'arrosage, au lieu qu'avec deux ailes horizontales, avec un élément tubulaire 26 essentiellement en anneau fermé et supporté par le carter d'une maniere concentrique par rapport à l'axe de l'hélice (voir figure 3). On voit, par conséquent, que'l'invention atteint pleinement les buts envisagés. Bien entendu, l'invention ainsi conçue est susceptible de nombreuses modifications et variantes, rentrant toutes dans lecadre du même concept novateur. Par ailleurs, tous les éléments de détail pourront être remplacés par d'autres éléments techniquement équivalents. De même, les matériaux utilisés, ainsi que les dimensions et les formes, pourront être modifiées suivant les exigences sans pour cela sortir du cadre ni de l'esprit de l'invention. REVENDICATIONS 1. Installation pour la protection des cultures arboricoles ou herbacées contre les gelées, caractérisée par le fait qu'elle est constituée par un mât de soutien au sommet duquel est monté tournant autour d'un axe vertical un carter de support d'une hélice tournant autour d'un axe légèrement incliné vers le bas et actionnée par un moteur, ainsi que par une rampe d'arrosage d'un groupe de pulvérisation d'eau. 2. Installation selon la revendication 1, caractérisée par le fait que ledit groupe de pulvérisation d'eau comprend un réservoir, une pompe, une boîte de distribution tournante disposée au sommet du mât et une pluralité de buses de pulvérisation réparties le long de ladite rampe d'arrosage et reliées entre elles par des conduits appropriés, ladite rampe étant constituée par un élément tubulaire allongé, fixé dans une position intermédiaire par rapport audit carter et supporté par un treillis constitué par deux ailes horizontales. 3. Installation selon la revendication 1 et en alternative à la revendication 2, caractérisée par le fait que ladite rampe d'arrosage est constituée par un élément tubulaire réalisé sensiblement en forme d'anneau concentrique par rapport à l'axe de ladite hélice. 4. Installation selon la revendication 1, caractérisée par le fait qu'entre ladite rampe et ladite pompe on a raccordé un compresseur qui est à son tour raccordé à un second réservoir pour fluides gazeux de type acétylénique destinés à accentuer l'atomisation du fluide à la sortie des buses de pulvérisation et à amener sa température à des valeurs analogues à celles du brouillard naturel. 5. Installation selon la revendication 1, caractérisée par le fait qu'entre ladite rampe d'arrosage et ladite pompe est raccordée une pompe de dosage qui est à son tour raccordée à un troisième réservoir contenant des produits du genre des antibiotiques, destinés à éliminer des cultures les bactéries agissant comme germes de cristallisation de l'eau infracellulaire. 6. Installation selon la revendication 1, caractérisée par le fait que ladite pompe et ledit compresseur sont actionnés par le même moteur qui entraîne l'hélice, étant d'autre part prévus des moyens de réduction de la vitesse destinés à faire tourner lentement ledit carter sur lui-même.