La présente invention concerne un pressoir pour le raisin. On utilise jusqu'ici, d'une façon générale, deux types de pressoirs. Le premier type comporte une trémie qui alimente une vis d'archimède entral- née par un moteur. De tels pressoirs donnent satisfaction du point de vue du débit qu'ils peuvent assurer; cependant, le raisin ntest pas simplement pressé, il est véritablement broye et cela n'est pas sans consequences sur la nature du jus de raisin obtenu. Le second type comprend, au sens large, les pressoirs dits a piston rectiligne. Le pressage est réalisellorsque le piston est mtpar une compression du raisin. Le raisin n'est pas broye comme dans le cas de pressoirs du premier type, il est simplement comprimé. De tels pressoirs sont assez largement utilisés mais présentent un inconvénient du point de vue débit. En effet, lors de l'opération de pressage, l'extraction du jus de raisin ne s'opère que pendant une partie de la course du piston; le reste de la course, a savoir le début du mouvement d'avance du piston, sert à tasser le raisin et à regrouper les grains les uns contre les autres. La présente invention a pour but de remedier aux inconvénients des pressoirs connus, c'est-à-dire de permettre des débits elevés sans entrainer de dénaturation du jus de raisin obtenu. A cet effet, l'invention a pour objet un pressoir caractérisé par le fait qu'il comporte en combinaison un piston de pressage et un piston de compression. Suivant une caracteristique essentielle de l'invention, le piston de pressage est du type rectiligne alternatif et le piston de compression est du type rotatif. C'est encore une caractéristique de l'invention que de disposer le piston de compression a la partie inférieure de la tremie d'alimentation du pressoir, son axe etant parallele à l'axe du piston de compression. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention apparaitront a la lecture de la description ci-apres en faisant référence aux dessins annexés donnés uniquement a titre d'exemples non limitatifs et parmi lesquels - la figure 1 est une vue en coupe longitudinale du pressoir conforme à l'in- vention, - la figure 2 est une vue en coupe suivant la ligne 2-2 de la figure 1. Le pressoir de l'invention est composé d'une trémie 1 dont la partie inferi- eure forme un corps 2. Ce corps 2 est profilé pour recevoir un piston rotatif 3 a axe horizontal 4. Le piston 3 est entrains en rotation suivant la flèche f au moyen d'un moteur 5. Le moteur 5 est hydraulique; il est équipé de deux tubulures 6 et 7 pour l'admission et l'échappement du fluide moteur. Le corps 2 communique latéralement avec le cylindre de sortie 8 d'axe X-X parallèle à l'axe 4 du piston rotatif 3. A l'intérieur du cylindre 8 est disposé un piston 9 qui constitue le piston de pressage de l'appareil. Des segments d'ê- tanchéité 10 sont interposés entre le piston 9 et le cylindre 8. La tige 11 du piston 9 traverse le flasque d'extrémité 12 du cylindre 8; elle constitue la tige du verin d'actionnement du piston 9. Ce vérin est dispose du côté du flasque 12, son corps 13 contient un piston '4 équipe de segments d'étanchéité 15. Le verin 13, 15 est alimenté en fluide moteur par des moyens non représentés. Un léger jeu est menace entre le piston rotatif 3 et le corps 2. Ce piston rotatif 3 est en étoile; il comprend quatre branchés. Entre la ba se de la trémie 1, sous l'axe 4 du piston 3,et le cylindre # ménagée une cham- bre de compression 16, Pour éviter que, lors de la rotation du piston 3, le raisin ne remontre dans la trémie 1 la chambre de compression 16 est équipée latéralement d'une butée anti-retour 17 qui, dans le ces représenté, est constituée d'un obtu- rateur coulissent 18. Des moyens non représentés rappellent l'obturateur 18 en direction du piston 3 sans toutefois qu'il y ait contact entre ces deux pièces. te fonctionnement du pressoir de l'invention va maintenant etre décrit. Le raisin est introduit dans la trémie 1 il arrive par gravité dans la zone du piston rotatif 3. Ce piston 3 entrainé en rotation par le moteur 5, achemine le raisin à la partie inférieure du corps 2 dans la chambre de compression 16, l'obturateur 18 l'empêchant de remonter de l'autre côte vers la trémie 1. Le piston 3 alimente ainsi, en continu, le cylindre de compression inferieur 8. Le pressage proprement dit du raisin s'opère alors en entraînant ie piston 9 suivant la flèche g, au moyen du vérin 11, 13, 14. il est à remarquer, à la figure 2, que les axes X-X et 4 étant décalés, les mouvements du piston rotatif 3 et du piston 9 peuvent s'opérer simultanément. Le raisin a été comprimé par le piston 3 puis pressé par le piston 9; le jus est évacué par la partie droite du cylindre 8, de la même façon que dans les pressoirs classiques. Le pressoir de l'invention permet, par sa conception, des débits élevés. Le fait que le piston rotatif 3 opère une pré-compression du raisin fait, en effet, que le piston 9n'a plus qu'à operer le pressage proprement dit et peut donc utiliser toute sa course utile a cet effet. Le raisin n'est pas broyé, il n'y a donc aucun risque de dénaturation du jus. Diverses variantes de l'invention peuvent être envisagées sans sortir de son cadre, notamment pour ce qui concerne la forme du piston rotatif 3 de précompression. Celui-ci peut etre en étoile avec un nombre quelconque de branches supérieur à deux, elliptique, carre curviligne, triangulaire curviligne, allonge. La forme du piston 3 est choisie en fonction de la nature du cépage. Pour que le remplacement d'un piston 3 d'un type par un piston d'un autre type se fasse dans de bonnes conditions, l'invention prévoit que le montage du piston soit réalisé avec des moyens permettant une interchangeabilité facile et rapide. REVENDICATIONS 1. Pressoir caractérise par le fait qu'il comporte en combinaison un piston de pressage 8) et un piston de compression Of 2. Pressoir suivant la revendication 1 caractérisé par le fait que le piston de pressage (9) est rectiligne alternatif, le piston de compression (3) étant rotatif. 3. Pressoir suivant l'une des revendications 1 ou 2 caractérisé par le fait que le piston de compression (3) est en étoile. 4. Pressoir suivant l'une des revendications 1 à 3 caractérisé par le fait que l'axe (4) du piston de compression (3) est horizontal et parallele à l'axe (9-X! du piston de pressage (9). 5. Pressoir suivant lune des revendications 1 à 4 caractérisé par le fait que la base du piston de compression (3) définit avec le corps (2) situé a la base de la trémie (1) une chambre de compression (16). 6. Pressoir suivant l'une des revendications 1 à 5 caractérisé par le fait que le bord latéral de la chambre de compression (16) est équipe d'une butée anti-retour (17) à obturateur (18). 7. Pressoir suivant l'une des revendications 1 à 6 caractérisé par le fait que le piston de compression (3) est entraîné par un moteur hydraulique (5).