La présente invention concerne une machine qui permet de sélectionner les champignons en fonction de leur taille et de leur couper le pédoncule souillé de terre ainsi qu'une partie du pied, de manière re a les ramener à une longueur uniforme. Ainsi qu'il est connu, on trouve sur le marché des machines pour le traitement des champignons comestibles, en particulier les champignons cultivés et destinés à l'industrie de la conserve, avec lesquelles les champignons sont lavés, sélectionnés et débarrassés de l'extrémité de leur pédoncule plein de terre, presque toujours présent sur ceux-ci, tandis que le pied subit un second sélectionnement pour être ramené a une dimension donnée, ce qui permet de répartir les champignons par groupes et de les classer par dimensions homogènes, comme cela est généralement exigé par le marché. Une machine de ce genre a déjà fait l'objet de la demande du brevet U.S.A. nO 749 629 déposé le 13 Décembre 1976 par les présents demandeurs. Le but de la machine selon la présente invention est par contre celui de permettre un conditionnement entièrement à sec des champignons frais destinés à la vente directe au public, après les avoir selectionnés en fonction de leur taille, leur avoir coupé le pédoncule avec le terreau éventuellement accroché et avoir ramené leur pied a la hauteur désirée, suivant une dimension uniforme et réglable. La machine selon l'invention sera maintenant décrite plus en détail en regard des dessins annexés, sur lesquels la figure 1 représente une vue en plan d'ensemble de la machine selon l'invention ; la figure 2 représente une vue en coupe longitudinale de la meme machine suivant la ligne II-II de la figure 1 les figures 3, 4 et 5 représentent, a une échelle agrandie, trois détails relatifs au support des cibles de transport des champignons, comme visible dans les cercles indiqués par III, IV et V sur la figure 1 la figure 6 représente une vue en coupe transversale de la machine suivant la ligne VI-VI de la figure 1 la figure 7 représente une vue en plan de la bande transporteuse située inférieurement au plan de travail de la machine les figures 8 et 9 représentent une variante de réalisation des cibles de transport des champignons dans deux positions de fonctionnement différentes. la figure 10 représente une vue en plan d'une variante de réalisation de la machine la figure 11 représente une vue en élévation, et en coupe suivant la ligne XI-XI, de la machine de la figure 10 la figure 12 représente une vue schématique de face, et en coupe suivant la ligne XII-XII, du dispositif de sélection de la figure 10, selon la variante illustrée dans la même figure la figure 13 représente à une échelle agrandie un détail de ce même dispositif de sélection. La machine selon l'invention comprend un dispositif de sélection 1 (figure 1) constitué par un certain nombre de bandes continues tournantes 2, réalisées par exemple avec des ressorts cylindriques métalliques divergeant entre eux et dotées de rebords de retenue 3 et 4 (figure 2), sur lesquelles on dépose en vrac les champignons frais à sélectionner, lesquels tomberont successivement sur les câbles de transport situés en dessous, d'abord des champignons de dimensions moindres et ensuite au fur et à mesure les champignons de dimensions supérieures, tandis que ceux de dimensions exceptionnelles seront recueillis dans un récipient spécial prévu à la fin du dispositif de sélection 1. Le dispositif de sélection 1 de la figure 1 peut être avantageusement remplacé par un autre type de sélecteur qui améliore le calibrage des champignons, en obtenant le résultat selon lequel les champignons tombent plus exactement sur les câbles de transport inférieurs en fonction du diamètre de leur tète. Ce sélecteur est constitué par une série de tubes cylindriques 31, parallèles entre eux et librement tournants autour de leur axe (voir figures 10 et 11), montés sur deux channes qui entralnent ces mêmes cylindres. Aux extrémités des tubes cylindriques 31 sont montés un goujon fixe 32 et un galet tournant 33, comme montré en particulier sur la figure 13. Les galets 32 sont reliés entre eux par deux chaînes latérales flexibles 34,sur lesquelles ils sont montés par l'intermédiaire des tourillons 35. Au début, les tubes cylindriques se présentent rapprochés l'un de l'autre pour s'écarter progressivement au fur et à mesure que l'on avance. L'espacement des rouleaux est obtenu en maintenant les tubes cylindriques et les galets tournants entre deux barres 36 et 37 montées latéralement aux cylindres et légèrement divergentes entre elles. Etant donné que les galets 11 sont différemments espacés les uns des autres, comme on peut mieux le voir sur la figure 12, les champignons de dimensions moindres tomberont depuis les rouleaux 31 sur les câbles de transport inférieures 5 à la hauteur du tronçon initial compris entre les barres 36 et 37, tandis que les champignons de dimensions supérieures tomberont sur les câbles 5 dans une position d'autant plus avancée que les dimensions des champignons seront plus importantes. On obtient ainsi une sélection des champignons en fonction de leurs dimensions, tandis que les chaines 34 ramènent les rouleaux 31 au début du parcours de sélection. Les câbles de transport 5, sur lesquels tombent les champignons depuis le dispositif de sélection 1, sont disposés par paires et supportés par des glissières profilées 6, réalisées comme par exemple montré sur la figure 5, lesquelles glissières forment des canaux de largeur croissante entre lesquels les champignons tendent a se disposer avec le pied tourné vers le bas, entre deux câbles contigus. L'orientation correcte des champignons entre ces canaux est facilitée par la présence de trois brosses tournantes, indiquées respectivement par les chiffres de référence 7, 8 et 9, la première desquelles tend à faire avancer les champignons, de façon a les disposer avec leur pied entre les différentes paires de câbles adjacentes, tandis que les deux dernières freinent l'avancement de la tête du champignon de manière à achever l'introduction de leur pied entre ces mêmes paires de câbles. Naturellement, le nombre de brosses tournantes pourra être différent de trois, suivant les exigences spécifiques. Dans le tronçon successif, indiqué par 10, les câbles sont soutenus au centre par des supports 11, mieux représentés sur la figure 4, sur laquelle en a on voit le support de face, tandis que d'autre part on le voit de côté et en coupe, ces supports étant constitués par une tige verticale sur laquelle est disposé un élé- ment 12, avantageusement de forme sphérique, sur lequel est prévu un trou tronconique qui facilite le passage du câble. I1 n'y a qu'un seul des deux câbles de chaque paire qui passe a travers un support central 11, lequel support se trouve dans une position sensiblement plus basse de manière a obliger le câble cor respondant à descendre par rapport au câble adjacent, tandis qu'a l'extrémité du tronçon 10 les deux câbles passent à travers des sup ports 11 similaires. On obtient ainsi en résultat que les champignons correctement sais entre deux câbles adjacents poursuivent leur marche en avant, tandis que les champignons simplement posés entre les différentes paires de câbles adjacents tombent sur la bande transporteuse longitudinale 13 inférieure qui les dépose successivement sur la bande transporteuse transversale 14 située à l'avant de la machine. Les différentes paires de câbles adjacents sont par conséquent soutenues par des supports plats 15 (figure 3) jusqu'au bout de la machine. Le profil des glissières 6 (figure 5) permet au champignon de mieux s'appuyer sur les deux câbles 5 de chaque paire, sans que la tête soit bloquée par les côtés du profil 6. La partie supérieure du profil 6 en forme de cône peut être modifiée en élargissant sa base ou en augmentant sa hauteur en fonction du type de champignon que l'on veut traiter. Une autre vairante qui s'est révélée très intéressante consiste a remplacer la troisième brosse de redressement par un rouleau 38 en caoutchouc mousse très souple (figure 11). Ce rouleau, tout a fait similaire au rouleau 17, a la fonction de comprimer entre les différentes paires de câbles 5 les pieds des champignons incorrectement positionnés. Pour empêcher les champignons incorrectement positionnés de s'arrenter contre la tête des profils plats 15, il est opportun et souhaitable de prévoir une brosse tournante 39 d'un type tout a fait similaire a celui de brosses 7, 8 et 9, qui a le rôle de repousser vers l'avant de la machine les champignons qui pourraient s'arrêter contre la tête des profils 15. Une courte bande transporteuse sans fin 16, inclinée vers le haut, soulève le pied des champignons qui avancent entre les différentes paires de câbles contiguës, en poussant leur téte contre le rouleau 17 dont la surface extérieure est réalisée en une matière extrêmement souple, tandis que le pied du champignon est soumis a une action de coupe par la scie vibrante 18 qui sectionne son pédoncule 19 en le faisant tomber, en même temps que le terreau qui lui est accroché, sur la partie terminale de la bande 13, à partir de laquelle ils seront envoyés, par l'intermédiaire des tôles convoyeuses 20 et 21 (figure 7), sous le tunnel central 22 qui, par l'intermédiaire du plan incliné 23 (figure 2), les déposera sur la partie avant 14' de la bande transporteuse 14, c'est- -dire séparément des champignons entiers. Les champignons qui avancent sur les câbles 5 retombent avec la tête sur ces mêmes câbles, aidés en ceci par l'action du cylindre 23, lui aussi doté d'une surface extérieure très souple, de manière à pouvoir être soumis à l'action de coupe de la scie vibrante 24 qui leur régularise le pied en le rendant uniforme pour tous les champignons qui avancent sur le même couloir. I1 est clair que la coupe effectuée sur le pédoncule par la scie 18 pourrait également présenter un sens incliné par rapport à l'axe longitudinal du pied, car le champignon est soulevé de la bande 16, de sorte qu'il est nécessaire de prévoir un second sectionnement au moyen de la scie vibrante 24 suivant un plan exactement perpendiculaire à l'axe longitudinal du champignon. Avantageusement, la lame vibrante 24 (figure 6) est guidée latéralement par deux guides 25 et 26, réglables par rotation des vis de réglages 27 et 28, de manière à pouvoir obtenir la longueur de coupe préférée pour les différentes tailles des champignons qui avancent entre les paires adjacentes de câbles 15. La vibration de la lame 24 est imprimée par l'arbre excentrique 29 commandé par le moteur 30, selon une technique bien connue en soi. La vibration de la lame 18 (figure 2) qui effectue le sectionnement du pédoncule est obtenue de la même façon. Comme on peut le remarquer sur la figure 7, sur la bande transporteuse 13 sont disposées deux tôles convoyeuses 20 et 21 qui amènent vers le centre les pédoncules et les petits morceaux de pied coupés par les scies vibrantes 18 et 24 afin de les convoyer sous le tunnel 22 depuis lequel ils tomberont, à travers le plan incliné 23 (figure 2), sur la partie avant 14' de la bande transversale 14. Les champignons qui tombent éventuellement des câbles de transport, en particulier dans la partie centrale 10 où un câble de chaque paire est abaissé par le support central 11 (figure 2), continuent d'avancer sur les faces latérales de la bande transporteuse 13 (figure 7) pour tomber dans la partie arrière de la bande transporteuse transversale 14 jusqu'à être recueillis dans un récipient inférieur et éventuellement ramenés sur le dispositif de sélection 1. Dans une variante de réalisation de l'invention, il est prévu que les cibles 5 qui transportent les champignons le long du plan de travail de la machine sont constitués par une paire de brins parallèles, comme par exemple 5' et 5" (figure 8), reliés entre eux par une ame centrale assez mince, ce qui permet de retenir les câ bles avec des supports en "C" 12' (figure 9) qui enveloppent partiellement un seul des deux brins, et plus précisément ie brin extérieur d'une paire de brins adjacents, en laissant ainsi libre 1' autre brin du câble qui peut par conséquent soutenir la tête du champignon sans aucune entrave. Dans cette variante également, un des deux supports sera disposé plus bas dans la partie centrale de manière à faire avancer correctement dans la machine les champignons convenablement saisis avec leur pied entre une paire de brins adjacents, tandis que les champignons incorrectement saisis tomberont sur la bande transporteuse inférieure, comme on peut le voir sur la partie droite de la figure 9. Pour ce qui concerne les lames de coupe 18 et 24, représentées sur les dessins annexés contre lames vibrantes, on prévoit qu'elles pourront également être réalisées de manière différente, par exemple sous forme de lames continues tournantes, comme décrit dans le brevet cité précédemment, sans pour autant sortir du cadre de l'invention. REVENDICATIONS 1. Machine pour sélectionner les champignons à sec et en couper le pied, caractérisée par le fait au'elle comprend un dispositif de sélection (1) constitué par une série de bandes continues tournantes (2), divergeant entre elles, sur lesquelles on charge les champignons a sélectionner, qui tombent successivement sur un plan de transport inférieur en fonction de leurs dimensions, ledit plan de transport étant constitué par une pluralité de paires de câbles adjacents (5), dotés d'un mouvement d'avancement, avec des dispositifs d'orientation qui tendent à faire tomber le pied des champignons entre chaque paire de câbles adjacents, ladite machine étant d'autre part dotée d'une première scie 118) apte à sectionner le pédoncule d'extrémité du champignon, relevé par un dispositif de sou lèvement, et par une seconde scie (24) apte à couper le pied du champignon, en le régularisant et en le rendant d'une longueur uniforme pour tous les champignons de la même taille. 2. Machine selon la revendication 1, caractérisée par le fait que les dispositifs qui permettent d'orienter les champignons avec leur pied disposé vers le bas entre les différentes paires de câbles adjacentes, comprennent d'abord une série de brosses tournantes (7, 8,9), disposées au-dessus du plan de transport, et ensuite un dispositif (11) pour incliner vers le bas un des câbles adjacents, de manière a faire tomber sur une bande transporteuse inférieure les champignons incorrectement positionnés, en laissant par contre poursuivre leur parcours ceux qui sont parfaitement positionnés. 3. Machine selon la revendication 1 ou 2, caractérisée par le fait que les scies (18 et 24) qui coupent respectivement le pédoncule et le pied des champignons sont constituées par des rubans vibrants sur lesquels passent les champignons transportés par les différentes paires de câbles adjacents (5), et en ce qu'il est prévu, d'autre part, des cylindres tournants (17,23) dotés de surfaces extérieures extra-souples qui exercent une pression sur la tête des champignons qui, dans le premier cas, sont soulevés par un dispositif de soulèvement inférieur, tandis que dans le second cas ils sont simplement posés avec leur tête sur les câbles de transport. 4. Machine selon la revendication 1, 2 ou 3, caractérisée par le fait que L- dispositif de soulèvement des champignons, disposé au niveau de la première lame de coupe (18), est constitué par une courte bande transporteuse inclinée (16) qui soulève les champignons jusqu'a ce qu'on leur coupe exclusivement le pédoncule, avec le terreau éventuellement présent sur celui-ci. 5. Machine selon une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisée par le fait qu'une bande transporteuse (13) parcourt à rebours la totalité du plan de transport de la machine en restant toujours au-dessous de celui-ci, et par un dispositif convoyeur (20,21) qui fait converger vers le centre de la bande les pédoncules et les morceaux de pieds coupés, lesquels procèdent sur la bande transporteuse jusqu'à parvenir sous un tunnel continu (22) pour ensuite tomber, par l'intermédiaire d'un plan incliné, dans la partie avant d'une bande transporteuse transversale, tandis que les champignons entiers, incorrectement positionnés sur les câbles de transport (5) du plan d'avancement de la machine, tombent sur la partie arrière de cette même bande transversale (14) pour être ensuite recueillis dans un récipient séparé et éventuellement ramenés sur le dispositif de sélection (1). 6. Machine selon une quelconque des revendications 1 à 5, ca caractérisée par le fait que les câbles d'avancement du plan de travail de la machine sont constitués par différentes paires de brins adjacents (5' et 5") reliés entre eux par une âme assez mince, ce qui permet de maintenir dans un guide un des brins de chaque paire de brins, en laissant l'autre libre pour soutenir les champignons. 7. Machine selon une quelconoue des revendications 2 à 6, caractérisée par le fait que le dispositif de sélection des champignons en fonction de leurs dimensions est constitué par une série de rouleaux (31) dotés d'un mouvement d'avancement et portés par deux chaines latérales (34) dont les maillons sont soumis à l'action de compression exercée par des goujons (32) faisant saillie à chaque extrémité des rouleaux (31), tandis que des galets (33) montés fous sur des tourillons faisant également saillie à chaque extrémité des rouleaux (31) coulissent sur un plan incliné constitué par des guides (37) surmontant ces mêmes galets, et tandis que des guides horizontaux inférieurs (36) supportent ces mêmes galets (31), ce qui comporte un redressement de plus en plus marqué des chaînes et, par conséquent, un éloignement réciproque des rouleaux du dispositif au fur et à mesure qu'ils avancent le long de la ligne horizontale supérieure du dispositif, et de ce fait une meilleurerépartition des champignons sur la ligne de transport inférieure en fonction de leurs dimensions. 8. Machine selon une quelconque des revendications 1, 2, 6, 7, caractérisée par le fait que dans la partie initiale de la ligne de transport, après le dispositif de sélection et avec l'interposition d'une brosse tournante (7) qui a la fonction de redresser les champignons, il est prévu un rouleau en caoutchouc expansé (38) très souple qui comprime la tête des champignons, ce qui oblige leur pied à descendre entre les câbles de la ligne de transport, en facilitant ainsi leur positionnement correct le long de celle-ci. 9. Machine selon une quelconque des revendications 1, 2, 6, 7, 8, caractérisée par le fait que sur la partie terminale de la ligne de transport est disposée une autre brosse tournante (39) qui facilite le retour sur la ligne de transport des champignons qui pourraient se disposer contre les têtes des câbles mobiles de transport, en empêchant ainsi qu'ils puissent entraver l'avancement des champignons correctement positionnés.