FR 2511755 A2 19830225 FR 8115991 A 19810820 Brûleur à gaz apte aux cuissons à basse température Dans le brevet principal on a décrit un brûleur à gaz apte notamment aux cuissons à basse température, de tordre de 50 à 900, sensiblement du type comportant principalement un injecteur de gaz disposé devant un venturi horizontal, une coupelle percée d'orifices de combustion et d'orifices de pilotage, caractérisé par le fait que ledit brûleur comporte en outre une pipe comprenant d'une part une partie hozizontale entourant ledit venturi et d'autre part une partie verticale comprenant deux circuits, un circuit extérieur communiquant avec ledit venturi et alimentant en mélange gazeux combustible lesdits orifices principaux et de pilotage, et un circuit intérieur communiquant avec des moyens aptes à assurer une circulation à débit variable d'air frais dans un espace délimité par ladite coupelle et un chapeau diffuseur disposé au-dessus de ladite coupelle, faisant ainsi varier la valeur de la température de cuisson. Selon un mode de réalisation décrit dans ce brevet, lesdits moyens comportent un ventilateur relié audit circuit intérieur de la pipe, par l'intermédiaire d'une canalisation flexible suivi d'une canalisation rigide qui lui est sensiblement perpendiculaire. La canalisation rigide comporte une ouverture communiquant avec l'atmosphère et un volet apte à pivoter autour d'un axe, pouvant ainsi régler le débit d'air frais envoyé dans le circuit intérieur par variation de la section de l'ouverture. La présente invention a pour but de présenter un autre mode de réalisation du réglage de l'alimentation en air frais. Elle a pour objet un brûleur selon la revendication 1 du brevet principal, caractérisé par le fait que le ventilateur est relié au circuit intérieur de la pipe par l'intermédiaire d'une chambre dont une ouverture communique avec ledit circuit intérieur et dont une seconde ouverture reçoit l'air soufflé par ledit ventilateur, un disque mobile muni d'au moins une découpe étant interposé entre ladite seconde ouverture et l'orifice de sortie d'air du ventilateur, de sorte que par rotation dudit disque on puisse obturer ou dégager plus ou moins complètement ledit orifice de sortie d'air. Le déplacement dudit disque est obtenu à l'aide d'un axe traversant la paroi avant de l'appareil de cuisson ainsi que le tableau de commande et recevant à son extrémité une manette de commande. Le disque peut être plaqué sur la paroi du carter de ventilation au moyen d'un ressort de rappel. Par ailleurs, pour assurer une bonne rigidité du disque, il est possible de remplacer la découpe unique par plusieurs découpes juxtaposées séparées par des ponts de matière. L'invention sera mieux comprise en se reportant à la description qui va suivre et du dessin annexé dans lequel - La figure 1 est une vue schematique du ventilateur générateur d'air raccordé au brûleur. - La figure 2 est une vue de face d'un mode de réalisation du disque obturateur. - La figure 3 représente une variante du mode de réalisation de la figure 2. Sur la figure 1, la référence 4 désigne la pipe du brûleur dont la partie verticale comporte un circuit intérieur 12 relié à un dispositif de soufflage d'air frais. Les autres éléments du brûleur n'ont pas été représentés pour des raisons de simplification. Ils peuvent être conformes à la représentantion de la figure 1 du brevet principal et à la description correspondante. Le dispositif conforme à l'invention comprend un disque circulaire 27 placé entre un boitier 28 (remplaçant le coude 15 de la figure 2 du brevet prineipal) et la sortie du ventilateur 13 dont le positionnement a été modifié pour permettre la suppression du tube 14 de cette meme figure 2, et par là-meme une construction plus ramassée. Le boîtier 28 est complètement fermé à l'exception de son orifice d'entrée d'air 29 et de l'ouverture 30 permettant le passage de ltextremité inférieure verticale de la pipe 4. Le disque 27 est muni d'un axe 31 traversant la paroi avant 32 de l'appareil de cuisson ainsi que le tableau de commande 33 et recevant à son extremité la manette de commande 34. Le disque 27 vient occulter l'orifice 35 de sortie d'air du ventilateur 13 sauf lorsque se trouve en face de celui-ci la découpe 36 visible sur la vue de face figure 2. En tournant la manette 34 on réalise ainsi soit la fermeture compléte de l'orifice 35 soit son ouverture progressive. Afin de ne pas perturber le fonctionnement du brûleur lorsque l'on ne désire pas cuire à basse température il y a lieu de prévoir un Jeu minimum entre le disque 27 et la paroi du carter du ventilateur munie de l'orifice 35 mais l'étanchéité absolue n'est pas nécessaire ; un ressort de rappel 38 venant plaquer le disque sur la paroi est suffisant. La figure 3 est une variante de la figure 2, selon laquelle la découpe 36 de la figure 2 a été remplacée par plusieurs découpes juxtaposées 37 séparée par des ponts de matière et assurant une meilleure rigidité du disque 27 sans trop perturber le passage de l'air, lequel est matérialisé sur la figure 1 par des flèches. Pour régler le débit d'air dans le circuit intérieur de la pipe 4 on agit donc sur la rotation du disque 27 par le bouton 34. Simultanément il serait possible de moduler par tout ou rien l'alimentation électrique du ventilateur selon un cycle variable à volonté à l'aide d'un dispositif connu tel qu'un commutateur tournant, un régulateur d'énergie à bilame mobile ou électronique qui réalisent ainsi un fonctionnement séquentiel du ventilateur. On peut également bien entendu effectuer ce réglage par variation de la vitesse du moteur actionnant le ventilateur. Bien entendu l'invention n'est nullement limitée au mode de réalisation décrit et représenté, mais elle en couvre au contraire toutes les variantes. REVENDICATIONS 1/ Brûleur à gaz apte notamment aux cuissons à basse température selon la revendication 1 du brevet principal comportant une pipe (4) dont la partie verticale comprend un circuit intérieur (12) communiquant avec un ventilateur (13) assurant un apport d'air frais, caractérisé par le fait que le ventilateur (13) est relié au circuit intérieur (12) de la pipe (4) par l'intermédiaire d'une chambre (28) dont une ouverture (30) communique avec ledit circuit intérieur (12) et dont une seconde ouverture (29) reçoit l'air soufflé par ledit ventilateur (13), un disque mobile (27) muni d'au moins une découpe (36) étant interposé entre ladite seconde ouverture (29) et l'orifice de sortie d'air (35) du ventilateur (13), de sorte que par rotation dudit disque (27) on puisse obturer ou dégager plus ou moins complètement ledit orifice de sortie d'air (35). 2/ Brûleur selon la revendication 1, caractérisé par le fait que le déplacement dudit disque (27) est obtenu à l'aide d'un axe (31) traversant la paroi avant (32) de l'appareil de cuisson ainsi que le tableau de commande (33) et recevant à son extrémité une manette de commande (34). 3/ Brûleur selon l'une des revendications 1 et 2, caractérisé par le fait que le -disque (27) est plaqué sur la paroi du carter du ventilateur (13) au moyen d'un ressort de rappel (38). 4/ Brûleur selon l'une des revendications précédentes, caractérisé par le fait que le disque (27) comporte plusieurs découpes élémentaires (37).