L'invention est relative aux systèmes pour ltenregistrement dtimages et notamment de données graphiques telles que dessins, écritures manuscrites ou imprimées, etc.. sous forme de réseaux interférentiels enregistres sur des surfaces photosensibles - par exemple sur des émulsions photographiques - et pour la restitution desdites images ou données à partir des réseaux enregistrese Elle concerne plus particulièrement des perfectionnements au système du genre précité qui a fait l'objet du brevet franais demandé le 28 Décembre 1971 sous le numéro 71 47111, lesdits perfectionnements ayant pour objet l'enregistrement ou la restitution d'images ou de données graphiques en couleurs. On rappelle que le système divulgué dans ledit brevet comprend deux dispositifs, l'un d'enregistrement des images ou données, l'autre de restitution. Le dispositif d'enregistrement dubit système comporte pour l'essentiel: - un laser, - un premier support pour un objet transparent porteur des images à enregistrer, - des moyens pour diviser le faisceau laser en deux faisceaux dont l'un traversant l'objet sous incidence nulle par rapport à la normale est dit faisceau normal, l'autre étant dit faisceau oblique - un deuxième support pour la surface sensible dtenregistrement, ladite surface étant dite support de réseaux, - des moyens optiques pour former sur le support de réseaux l'image de l'objet transportée par le faisceau normal, - et des moyens pour diriger le faisceau oblique sur le support de réseaux sous une incidence de valeur prédéterminée par rapport à la normale dudit support de réseaux. Les deux faisceaux concourent ainsi sur le support de réseaux où leur réseau d'interférences est enregistré. Au moins l'un des deuxfaisceaux étant porteur de l'image de l'objet, ledit réseau d'interférences est une fonction biunivoque de l'image portée par l'objet. Dans une première forme de réalisation dudit dispositif d'enregistrement, le faisceau oblique ne traverse pas l'objet et la fraction de flux dudit faisceau qui ne concourt pas à la formation du réseau d'interférences forme sur le support de réseaux un fond continu que lton élimine s 7 il y a lieu par un procédé connu. Dans une deuxième forme de réalisation, le faisceau oblique traverse l'objet sous incidence oblique et le fond continu est ainsi supprimé. Pour ltessentiel, le dispositif de restitution dudit système comporte non - une source de lumière qui est sans inconvénient/cohérente et poly chromatique, - un support pour le support de réseaux, - un écran d'affichage ou d'enregistrement tel que photocathode d'un tube à images, verre dépoli, film photographique, etc... - des moyens optiques pour former à partir de la source de lumière un faisceau de restitution traversant le support de réseaux sous la m8me incidence que le faisceau oblique du dispositif d'enregistrement, - des moyens optiques pour isoler et former sur l'écran l'image restituée par la diffraction de l'une des composantes chromatiques du faisceau de restitution par le réseau d'interférences du support de réseaux. Dans une forme de réalisation préférentielle, le dispositif d'enregistrement et le dispositif-de restitution du système du brevet précité comportent des moyens pour faire pivoter, d'une part le faisceau oblique, d'autre part le faisceau de restitution, d'un égal pas angulaireyce qui permet l'enregistrement séquentiel sur une même zone du support de réseaux de plusieurs réseaux d'inter- férences qui correspondent chacun à une région déterminée de l'ob- jet porteur d'images ou à un objet déterminé, et la restitution séquentielle de chaque région ou objet.Le dispositif de restitution est en outre muni de moyens de sélection des données à re constituerq On rappelle que l'enregistrement est réalisé au moyen de faisceaux lasers et exploite la modulation d'amplitude de la fonction de transparence de l'objet. Aussi, tout en permettant de même qu'un système holographique l'inscription de plusieurs images ou données dans une même région de la surface photosensible, ledit système a-t-il l'avantage de n'exiger pour la restitution qu'une source de lumière non cohérente et polychromatique dont le spectre peut être quelconque du moment qu'il comporte avec une intensité suffisante la longueur d'onde de la lumière laser d'enregistrement. Le dispositif de restitution est donc plus simple et moins coûteux que celui des systèmes holographiques. Le système du brevet précité est conçu pour l'enregistrement et la restitution dtimages monochromes ou de vues monochromes d'images polychromes. L'invention qui fait ltobjet de la présente demande vise à l'enregistrement et à la restitution images ou de données polychromes au moyen d'un support de réseaux constitué par une surface sensible monochrome, par exemple une émulsion photographique du type "noir et blanc". Dans le procédé de l'invention a) pour enregistrer des données optiques ou images polychromes portées par un objet, on forme n images monochromatiques i1 q i2 , ...in, s de Itobjet, n étant égal ou supérieur à 2, respectivement dans n domaines respectifs de longueurs d'ondes, #1 2 on forme à partir des images 17, i2, ....in des réseaux inter férentiels de pas respectifs a1', a2, n proportionnels et .... An et on enregistre lesdits réseaux en superposition sur un support de réseaux constitué par une surface photosensible; b) pour restituer une image polychrome à partir des réseaux enregistrés sur le support de réseaux, on diffracte par lesdits réseaux un faisceau de lumière polychromatique contenant des radiations de longueur d'onde #1, #1, ....#n. Ladite lumière polychromatique peut être sans inconvénient non cohérente et avoir un spectre continu tel que celui émis par une source de lumière blanche. Le dispositif d'enregistrement du- système de l'invention porte des moyens pour former n images il i2 ion monechromatiques de l'objet portant les données dans respectivement n domaines de longueurs d'ondes #1, #2, ... #n, n étant égal ou supérieur à 2, un support pour la surface sensible qui doit constituer le support de réseaux et des moyens pour former et enregistrer sur le support de réseaux à partir desdites images n réseaux interférentials ayant des pas a1, a2, ..... an , respectivement proportionnels à #1, #2, ....#n, . Le dispositif de restitution est pratiquement identique à la demande de celui décrit dans / brevet 71.47111 précitée. L'invention fait donc appel à la restitution des couleurs par sélection et recombinaison de n images primaires. Les exemples de réalisation qui seront décrits ci-après exploitent la sélection trichrome mais les dispositions de l'invention peuvent être utilisées pour faire l'analyse et- la synthése au moyen d'un nombre quelconque de composantes qui est uniquement fonction des problèmes posés et de la fidélité de restitution désirée. D'autres dispositions et les avantages qui en résultent seront mentionnés dans la description qui suit, relative comme on l'a dit à des exemples de réalisations, en référence aux figures annexées dont - la figure 1 est un schéma optique rappelant les dispositions essentielles du dispositif d'enregistrement du système du brevet 71.47111 précité, - la figure 2 est un schéma optique rappelant les dispositions essentielles du dispositif de restitution du même système, - la figure 3 est un schéma d'un exemple de réalisation du dispositif d'enregistrement. de l'invention dans lequel la sélection chromatique est mise en oeuvre à l'aide de filtres, - la figure 4 est un schéma d'un exemple de réalisation du dispositif de restitution de l'invention, - la figure 5 est un schéma d'un autre exemple de réalisation du dispositif d'enregistrement de l'invention dans lequel la sélection chromatique est réalisée à 11 aide de rayonnements laser. Par mesure de simplification et sauf indication contraire, les faisceaux lumineux ne sont représentés dans lesdites figures que par leurs axes car les calculs de leur étendue ainsi que les calculs des ouvertures et des focales des éléments optiques mis en oeuvre sont à la portée de tout homme de l'art. Dans la figure 1 relative, comme on a dit, au principe physique du procédé d'enregistrement mis en oeuvre tant dans l'invention que dans le système du brevet précité, le dispositif d'enregistrement comporte une source 1, par exemple un laser muni d'un dispositif afocal agrandisseur de section de faisceau, qui engéndre un faisceau F de lumière parallèle monochromatique cohérente de longueur d'onde Un ut dispositif dédoubleur de faisceau 2, comportant par exemple une lame semi-réfléchissante 2a et un miroir plan 2b, engendre à partir du faisceau F un faisceau fn dit faisceau normal, qui traverse sous incidence normale l'objet transparent 3 porteur de l'image enregistrer et un faisceau Se dit faisceau oblique d'enregistrement, qui traverse objet 3 sous une incidence oblique. Un objectif 4 traversé par les deux faisceaux engendre à partir de chacun d'entre eux une image de l'objet 3 dans le plan du support de réseaux 5 constituée par une surface photosensible, par exemple une émulsion photographique. Le faisceau f aborde le support de n réseaux sous incidence nulle et le faisceau f e sous 1'incidencedLl. , Le réseau d'interférences engendré par les deux faisceaux dans le plan du support de réseaux 5 et enregistré par ledit support est une fonction biunivoque de la fonction de transparence de ltobjet 3 éclairé par la lumière monochromatique de longueur d'onde #1, le pas des franges étant donné par la relation a1 = #1 (1) sin &alpha;;1 La figure 2 rappelle le schéma du dispositif de restitution d'image monochrome à partir du réseau d'interférences enregistré sur le support de réseaux 5 par le dispositif de la figure 1. Une source de lumière non cohérente et polychromatique 6 éclaire le support de réseaux 5 par un faisceau parallèle fr dit faisceau de restitution sous l'incidence &alpha;1 identique à celle du faisceau oblique d'enregistrement f La diffraction des composantes mono e chromatiques du faisceau f par le réseau interférentiel de pas al porté par le support 5 engendre une multiplicité de faisceaux f divergents dont l'angle que fait chacun avec la normale au support est donné par la relation sinss = p # sin&alpha;;1 (2) a1 dans laquelle p est un nombre entier et # la longueur d'onde diffractée. Le nombre p ne peut évidemment prendre que des valeurs discrètes telles que - 1 Parmi tous ces faisceaux de diffraction transportant chacun une image monochromatique de ltobjet, seul le faisceau f a du premier ordre (p=1) engendré par la composante de longueur d'onde 1 est normal au support de réseau 5. En effet, si p=l et#=#1, la relat-ion 2 vérifie l'égalité sin ss = 0 (3) Ce faisceau est isolé par un diaphragme 7 et projeté sur l'écran 8 optiquement conjugué au support de réseaux 5 par un objectif 9. Avant de décrire, en se référant aux figures suivantes, des exemples de réalisation de l'invention faisant l'objet de la présente demande, on va déterminer au moyen de la relation (2) les conditions de prise de vue et de restitution à respecter pour qu'un faisceau dtordre déterminé engendré par diffraction d'un faisceau de lumière parallèle monochromatique de longueur d'onde déterminée A au moyen dtun réseau plan de transmission préalablement obtenu par interférence de deux faisceaux mono chromatiques cohérents tous deux de longueur d'onde A 1 ait une incidence déterminée par rapport à la normale au plan dudit réseau. En reportant, dans la relation (2), la valeur du pas a1 donnée par la relation (1) on obtient sinP p sin (4) Pour obtenir sinss = O, il faut respecter l'égalité p /sind= #1/sin&alpha;1 = a1 (5) c'est-à-dire que le rapport entre la longueur d'onde et l'incidence du faisceau monochromatique de restitution doit être proportionnel au pas du réseau diffractant. En se limitant aux cas les plus simples où p = 1 (faisceaux du premier ordre), il faut donc respecter l'égalité: #/sin&alpha;= #1/sin&alpha;1 = a1 (6) L'invention se fonde sur le fait que, dans un faisceau polychromatique à spectre continu et, en particulier, dans un faisceau de lumière blanche,il existe toujours une composante monochromatique respectant l'égalité (6) compte tenu de la valeur du pas du réseau. On aborde maintenant, en se référant à la figure 3, la description d'une première forme de réalisation du dispositif d'enregistrement du système d'enregistrement et de restitution d'images ou de données graphiques polychromes de l'invention. L'objet 11 portant les données polychromes à enregistrer est éclairé par une source de lumière blanche non représentée. Une caméra de télévision 12 vise l'objet 11 au travers de l'un des trois filtres de sélection trichrome bleu (B), vert (V) et rouge (R) qui peuvent être interposés sur le trajet optique de l'objet 11 à l'objectif de la caméra 12 au moyen d'une barillet 13. La caméra 12 délivre ses signaux de sortie à un dispositif 14 du genre connu, dit souvent "relais optique" qui donne une image transparente monochrome dont les densités optiques quasi ponctuelles sont proportionnelles aux luminances quasi ponctuelles de l'objet 11 au travers de l'un des trois filtres du barillet 13. Le relais optique 14 peut être par exemple un tube opto-électronique dont la transparence de ltécran est fonction de l'intensité des signaux de balayage de la caméra 12 ou encore un dispositif à cristaux liquides. Un laser monochromatique 15 est muni d'un dispositif afocal 16 agrandisseur de section de faisceau. Le faisceau F issu du dispositif 16 est divisé par une lame semi-réfléchissante 17 en deux composantes, l'une transmise dite "faisceau normal" f et l'autre n réfléchie dite "faisceau oblique d'enregistrement" fe. Le faisceau normal traverse l'écran du relais optique 14. L'image de l'écran qu'il transporte est projetée par un objectif 18 dans le plan de la surface photo-sensible ou support de réseaux 19 qui est par exemple une émulsion photographique monochrome du commerce. Le faisceau oblique est réfléchi sur le support de réseaux 19 par deux miroirs fixes 20 et 21 et par l'un de trois miroirs escamotables 22B, 22V ou 22R qui lui conférent respectivement au choix, relativement au support de réseaux 19, une incidence&alpha;B, 5 , ou On indiquera plus loin, après la description du dispositif de restitution, le mode de détermination de ces incidences qui exploite la relation (6) en tenant compte de l'incidence du faisceau de restitution du dispositif de restitution. On remarque que, dans la figure 3, le support de réseaux 19 est monté sur une platine pivotante 23. Celle-ci est munie de moyens non représentés pour lui assigner des positions angulaires distantes d'un pas angulaire e de valeur prédéterminée. L'enregistrement d'une image est réalisé sans faire pivoter la platine 23 en procédant à trois expositions successives, chacune avec un filtre différent du barillet 13, et en interposant le miroir 22 d'indice correspondant sur le trajet du faisceau oblique f . L'ordre des expositions est indifférent. On enregistre e ainsi sur le support de réseaux 19 trois réseaux dlinterférences différents, dont les pas sont respectivement, Si Xi est la longueur d'onde du laser 15 aB = X1 / sinJsB (7B) aV = #1 / sin&alpha;V (7V) aR = #1 / sin&alpha;R (7R) Le dispositif de restitution est conforme à la description de la demande de brevet n 71.47111 précitée .La figure 4 en rappelle succintement un mode de réalisation. La boîte à lumière 24 munie d'une source de lumière blanche 25 et d'une optique 26 enendre un faisceau F1 de lumière blanche parallèle. Le faisceau F1 subit une double réflexion dans le prisme 27 et atteint sous une incidence d, le support de réseaux 19 qui a été exposé dans le dispositif d'enregistrement de la figure 3. La lumière engendrée par la diffraction du faisceau F1 par les réseaux enregistrés dans le support de réseaux 19 est diaphragmée par un diaphragme de champ 28 et projetée par une optiaue 29 sur 1 l'écran 30. Lioptique 29 conjugue optiquement les plans du support de réseaux 19 et de l'écran 30.Celui-ci peutetre constitué par la photocathode d'un tube images couleur ou par une émulsion photographique en couleurs ou encore par un dépoli. Les caractéristiques optiques du dispositif de restitution de la figure 4 et du dispositif d'enregistrement de la figure 5 doivent être évidemment liées et en particulier les angles d'incidence des faisceaux obliques à l'enregistrement et du faisceau de lumière blanche à la restitution.Leurs relations sont les suivantes: sin&alpha;B = sin&alpha; (#1/#B) (8B) sin&alpha;V = sin&alpha; (#1/#V) (8V) sin&alpha;R = sin&alpha; (#1/#R) (8R) On rappelle que #1 1 est la longueur d'onde du laser de prise de vue,&alpha; l'incidence du faisceau de restitution et &alpha;B,&alpha;V,&alpha;R les incidences des faisceaux obliques de prise de vue. Quant aux symboles #B, XVs etXR ils représentent les longueurs d'ondes sur lesquelles sont respectivement centrées les bandes passantes des filtres B, V et R. En confrontant respectivement les relations 7B et 8B, 7V et 8V, 7R et 8R, on constate que si l'on se limite aux faisceaux de diffraction du premier ordre, on en tire effectivement les égalités: #1 #B = = aB (9B) sin&alpha;B sin&alpha; #1 #V (9V) = = aV sin&alpha;V sin&alpha; #1 #R (9R) = = aR sin&alpha;R sin&alpha;; En se référant à la relation 6 on voit que les composantes de longueurs d'ondes #B, #V, #R du faisceau de lumière blanche de restitution engendrent respectivement, par diffraction avec les réseaux de pas aB, av, et aRdu support de réseaux, des faisceaux monochromatiques d'incidence nulle par rapport au support de réseaux et donnent par projection su l'écran 30 des images monochromatiques en coincidence qui restituent l'image polychrome de l'objet 11 de la filtre 3.Les faisceaux résultant de la diffraction des composantes #B, #V ou #R par un réseau d'indice différent ou résultant de la diffraction des autres composantes nar l'un quelconque des réseaux ont une incidence oblique et sont éliminés par le diaphragme 29. A titre d'exemple on peut choisir les valeurs de paramètres suivants: - 01 : lonSueur d'onde émise nar un laser monochromatique hélium néon : 6328.10-0 cm, - #B,#V,#R : longueurs d'ondes moyennes des bandes de trans mission 8 des filtres , B,V,R : respectivement 4600, 6500 et 5360.10 cm, &alpha;B,&alpha;V,&alpha;R : incidence correspondantes du faisceau oblique d'en- registrement : respectivement 65; 39,80; et 51,87 degrés sexagésimaux, ì: incidence du faisceau de restitution + 41,15 degrés sexagésimaux , - pas aB , aVt aR des réseaux obtenus par la prise de vue : res pectivement 7000, 8170 et 9870.10-8cm, Dans une forme de réalisation simplifiée du dispositif de la figure 3, on peut éviter ltemploi d'une caméra de télévision et d'un relais optique en mettant à la place du relais optique 74 des diapositives primaires obtenues selon le procédé classique par photographie de 11 objet au travers des filtres B, V et- R. Le dispositif ainsi modifié est plus économique mais d'une exploitation plus laborieuse. La figure 5 est relative à une deuxième forme de réalisntion du dispositif d'enregistrement. On y voit l'objet il, le support de réseaux 19 et l'objectif 18 qui les conjugue optiquement. La source de lumière cohérente est ici polychromatique. Elle comporte une batterie de trois lasers 32B, 32V et 32R dont les longueurs d'ondes B, #V et # R sont choisies pour obtenir une analyse et une restitution chromatiques correctes, compte tenu de la réponse spectrale de 11 écran d'affichage du dispositif de restitution. Leurs faisceaux sont rendus coaxiaux par un dispositif à miroir 33B et lames semi-réfléchissantes 33V et 33R. Celles-ci sont avantageusement des lames dichrotques dont les couches optiques ont été calculées et réalisées pour permettre les transmissions et les réflexions avec le meilleur rendement. Après avoir traversé un dispositif 37 agrandisseur de section de faisceau, le faisceau polychromatique ainsi constitué est divisé en deux faisceaux composites par une lame semi-réfléchissante 35 et par un miroir 36. Le faisceau transmis constitue le faisceau normal. il donne sur le support de réseaux 19 une image en trichromie de objet 11 au moyen de l'objectif 18. Le faisceau réfléchi constitue le faisceau oblique projeté sur le support de réseaux 19 sous l'incidence par des miroirs 36, 37 et 38. Si l'on appelle #B,#V, et #R les longueurs d'ondes respectives des faisceaux des lasers 32B, 32V et 32R, le faisceau normal et le faisceau oblique forment sur le support de réseaux trois réseaux de pas respectifs aB = kB / Six 1 (10B) ay = X v / sinJX1 (iov) aR = N R / (lot) Le dispositif de restitution est identique à celui décrit précédemment.L'incidence du faisceau de lumière blanche de restitution étant également ~1, on vérifie aisément que les faisceaux résultant de la diffraction des composantes de longueur d'onde #B, #V, #R par les réseaux de pas aB, aV et aR sont coaxiaux et normaux aux supports de réseaux et restituent l'image polychrome. L'ensemble d'éclairage de la figure 5, comprenant les trois lasers 32B, 32V et 32R et les miroirs ou lames 33B, 33V et 33R peut être remplacé par un unique laser à rayonnement polychromatique, par exemple un laser argon-krypton qui peut émettre des radiations bleue,rouge et verte. Qn observera que le dispositif de l'enregistrement de la figure 3 permet une excellente sélection chromatique puisque celle-ci est uniquement fonction des propriétés des filtres B, V et R dont il existe dans le commerce une très grande variété. Le dispositif de la figure 5 est d'utilisation moins souple du fait que l'on est moins maître de la longueur des lasers mais il est beaucoup plus rapide puisque l'enregistrement est réalise en une seule opération. En y adjoignant un mécanisme de défilement synchrone des objets 11 et des surfaces sensibles 19, il est possible de réaliser des enregistrements cinématographiques. On attire en-outre l'attention sur une propriété curieuse du système de l'invention. Celui-ci permet de réaliser sans difficultés, à la restitution un virage de couleurs, c'est-à-dire de restituer des images ayant des teintes différentes de celles des images enregistrées. On montre en effet aisément, d'après les relations qui précèdent, qu'en jouant par des moyens mécaniques quelconques sur les inclinaisons relatives du faisceau oblique et du support de réseaux lors de l'enregistrement, ou sur les inclinaisons relatives du faisceau de restitution et du support de réseaux lors de la restitution, on peut diffracter et isoler des faisceaux utiles de longeurs d'ondes pratiquement quelconques. RE VENDI C ATI0 NS 1 - Procédé pour enregistrer et restituer des données optiques polychromes portées par un objet, caractérisé en ce que, pour l'enregistrement, on forme n images monochromatiques i1, i2,.....in de l'objet dans des domaines respectifs de longueurs d'ondes#1,#2, .....#n, n étant égal ou supérieur à 2, on forme à partir desdites images n réseaux interférentiels de pas a1, a2,.....an respective ment proportionnels àX1, 2 N n, on enregistre lesdites n seaux en superposition sur un support de réseaux constitué par une surface photosensible et en ce que, pour la restitution, on diffracte par ledit support de réseaux un faisceau de lumière polychro matique contenant des radiations de longueurs d'ondes #1,#2,....#n. 2 - Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que le faisceau polychromatique de restitution est un faisceau de lumière re blanche. 3 - Procedé selon la revendication 1 ou la revendication 2, caractérisé en ce que les n images monochromatiques i1, i2,.....in sont formées successivement par n prises de vue successives de l'objet faites respectivement au travers de l'un de n filtres dont les bandes passantes sont centrées sur les longueurs d'ondes#1,#2 n, en ce que les n réseaux interférentiels à enregistrer sont obtenus -successivement par interférence dans le plan du support de réseaux d'un faisceau de lumière monochromatique cohérente de longueur d'onde A transportant successivement l'image de la vue et i2, ..in et normal au support de réseaux avec un faisceau de lumière monochromatique cohérente également de longueur d'onde X et dont l'angle d'incidence est à chaque fois déterminé de telle sorte que #1 / sin&alpha;1 = #2 / sin&alpha;2 = ...#n / sin&alpha;n 4 - Procédé selon la revendication 1 ou la revendication 2, caractérisé en ce que lesP images monochromatiques i1, i2, in sont formées simultanément par projection dans le plan du support de réseaux d'une image réelle de l'objet éclairé par une lumière polychromatique constituée par des composantes mono chromatiques cohérentes de longueurs d'ondes#1,#2,.....#n et en ce que les n réseaux interférentiels à enregistrer sont obtenus simultanément par interférence du faisceau transportant ladite image réelle avec un faisceau de lumière cohérente de même composition chromatique. 5 - Dispositif d'enregistrement de données optiques polychromes sous la forme de réseaux interférentiels enregistrés par un support de réseaux destiné à être utilisé comme support de réseaux de diffraction dans un dispositif de restitution desdites données, ledit dispositif d'enregistrement étant caractérisé en ce qu'il comporte des moyens pour former n images monochromatiques i1, i2,.....in de l'objet dans des domaines de longueurs d'ondes respectives#1,# 2, Nn n étant égal ou supérieur à 2, un support de surface pho- tosensible, ladite surface étant utilisée comme support de réseaux interférentiels,et des moyens pour former et enregistrer sur le support de réseaux à partir desdites images n réseaux interférentiels dont les pas a1, a2,.....an sont respectivement proportionnels à 2'-* n 6 - Dispositif d'enregistrement de données selon la revendication 3, caractérisé en ce qu'il comporte, pour former les n images monochromatiques i1, i2,.....in un appareil de prise de vues transparentes visant l'objet, n filtres monochromatiques dont les bandes passantes sont respectivement centrées sur les longueurs d'ondes X 1,N2 X N nw des moyens pour interposer successive- ment le filtre#1 pour la prise de l'image i1, le filtres 2 pour la prise de l'image i2 etc..., une source de lumière cohérente monochromatique engendrant un faisceau parallèle, des moyens pour dédoubler ledit faisceau parallèle en un premier faisceau dit faisceau normal et un deuxième faisceau dit faisceau obliquevdes des moyens pour interposer successivement chaque image sur le trajet du faisceau normal et pour projeter chaque image transportée par le faisceau sur le support de réseaux et des moyens pour projeter le faisceau oblique sur le support de réseaux selon des incidences&alpha;1, 2 22 - i n correspondant respectivement à la projection de la vue i1, i2,.....in et telles que&alpha;1 / # 1 = &alpha;2 /#2 =...&alpha;n/# n. 7 - Dispositif d'enregistrement de données selon la revendication 6, caractérisé en ce que l'appareil de prise de vue est une caméra de télévision et en ce que les moyens pour interposer chaque vue sur le trajet du faisceau normal consistent en un relais optique reproduisant la vue balayée par la caméra. 8 - Dispositif d'enregistrement de données selon la revendication 5, pour l'enregistrement de données portées par un objet transparent, caractérisé en ce qu'il comporte, pour former les n images monochromatiques une source lumineuse de lumière polychro matique à composantes mono chromatiques cohérentes de longueurs d'ondes respectives#1,#2,.....#n, des moyens pour dédoubler ledit faisceau en un premier faisceau dit faisceau normal et un deuxième faisceau dit faisceau oblique, des moyens pour disposer l'objet sur le trajet du faisceau normal et pour projeter normalement sur le support réseaux l'image réelle de l'objet donnée par ledit faisceau normal et des moyens pour projeter le faisceau oblique sur le support de réseaux sous une incidence i pour engendrer ainsi simultanément des réseaux d'interférences superposés de pas respectifs a1 = #1 / sin &alpha; , a2 =#2 / sin&alpha;.....an = #n / sin&alpha; . 9 - Dispositif d'enregistrement de données selon la revendication 8 caractérisé en ce que la source de lumière à n composantes polychromatiques cohérentes est un laser polychromatique. 10 - Dispositif d'enregistrement de données selon la revendication 9 caractérisé en ce que la source de lumière polychromatique cohérente est un groupe de lasers et comporte des moyens optiques pour engendrer à partir desdits lasers un faisceau parallèle de lu mièvre polychromatique. 11 - Système d'enregistrement et de restitution de données optiques polychromes caractérisé en ce qu'il comporte un dispositif d'enregistrement de données conforme à l'une quelconque des revendications 5 à 10 et un dispositif de restitution des données comportant des moyens pour éclairer le support de réseaux par un faisceau parallèle de lumière polychromatique contenant au moins des composantes de longueurs d'onde 2* n un écran d'affichage des images données par la diffraction dudit faisceau par le support de réseaux ainsi que des moyens pour diriger le faisceau sur le support de réseaux sous une incidence déterminée et pour occul ter la lumière diffractée de longueurs d'ondes autres queX 1' X 2 " n, de telle sorte que sont superposées sur ltécran les seules images de diffraction données par lesdites composantes. 12 - Système selon la revendication il caractérisé en ce que le dispositif d'enregistrement comporte des moyens pour faire pivoter le support de réseaux d'un pas angulaire déterminé relativement au plan des axes du faisceau normal et du faisceau oblique et en ce que le dispositif de restitution comporte des moyens pour faire pivoter le support de réseaux du même pas angulaire relativement au plan constitué par l'axe du faisceau de restitution et la normale au support de réseaux, ledit système permettant ainsi de restituer séparément différentes données optiques enregistrées sur une meme zone du support de réseaux0 13 - Système selon la revendication 11 ou la revendication 12 caractérisé en ce que le dispositif de restitution comporte des moyens de stockage de supports de réseaux et des moyens de sélection de supports de réseaux portant les données à restituer.