La présente invention a pour objet un appareil simple et efficace pour permettre le brassage rapide, le soutirage, le collage et l'amélioration de la filtration des vins. Cet appareil peut aussi servir à de multiples opérations concernant le melange,l'incorporation, le soutirage de toutes substances dans ou avec une ou plusieurs autres substances. Les dispositifs connus pour effectuer ce genre d'opération n'ont pas donné satisfaction jusqu'à présent car ilsne rermettent pas toujours le travail du vin à l'abri de l'air qui que soit le niveau de remplissage, d'où des risques d'oxydation. De plus ces dispositifs à fonctionnement mécanique sont extrmenient croûteux, sont sujets à une usure, sont compliqués et bien souvent ne peuvent pas servir à des usages multiples qui sont nécessaires pour le traitement intégral des vins que ce soit des vins de consommation courante ou des vins fins. Conformément à l'invention, l'appareil permettant les opérations précitées est caractérisé en ce qu'il est constitué par un cadre étanche supportant en son milieu un tube présentant sur au moins une grande partie de sa surface des perforations, ce tube, placé le plus généralement au centre du cadre, étant relié par un raccord à un tube souple permettant l'envoi ou le retrait du vin ou de liquides divers dans la cuve où se trouve placé l'appareil qui surnage à la partie supérieure du vin du fait que le cadre contient un gaz. Diverses autres caractéristiques de l'invention ressortent d'ailleurs de la description détaillée qui suit. Une forme de réalisation de l'objet de l'invention est représentée, à titre d'exemple non limitatif, aux dessins anne La La fig. 1 est une vue en plan du dessous de l'appareil. La fig. 2 est une coupe de l'appareil vue par son dessus. Les fig. 3, 4, 5 et 6 montrent le fonctionnement de l'appareil pour différents types d'installations dans les cuves. Les fig. 7 et 8 sont des coupes vues par dessus et vues par dessous d'une variante de réalisation de l'appareil. Â la fig. 1, l'appareil est constitué par un cadre 1 composé de tubes à section circulaire ou autres qui se décomposent comme suit Un tube principal droit 2 formant l'une des grandes bases du cadre est relié par des coudes 3, 4 à des tubes courts 5, 6, 7 et 8 tandis que les tubes 5, 6 et 7, 8 sont emmanchés dans des raccords 9, 10 en T. Deux tubes 11, 12 sont reliés par des coudes 13, 14 aux tubes 6 et 8, puis des coudes 15, 16 relient les tubes 11, 12 à des petits tubes 17, 18 portant à leurs extrémités libres des raccords 19, 20 en T. Les raccords 9, 20 et 19, 10 en T maintiennent un tube central 21 qui est percé, à sa partie inférieure, de petits trous ou perforations 22.Il n'existe pas de communication entre le tube central 21 et le cadre 1 composé des tubes 2, 5, 6, 7, 8, 11, 12, 17 et 18 raccordés par les coudes et les raccords mentionnés ci-dessus ; en effet, ce cadre est simplement rempli d'air ou, si nécessaire, d'un gaz léger autre que l'air, par exemple, de l'azote. Le tube 21 est relié, dans sa zone médiane, par un raccord 22a en U ayant un prolongement 23 sur lequel se fixe l'extrémité 24a d'un tube souple 24. Le cadre 1 formant flotteur rectangulaire est très stabie car il est constitué par des tubes réalisés en une matié- re compatible avec le produit à traiter, par exemple en matière plastique alimentaire, en acier inoxydable, pour le vin. Ce cadre 1 est parfaitement étanche. Les perforations 22 du tube central 21 qui est solidaire du flotteur sont disposées de fa çon à ce que, lorsque l'appareil est en fonctionnement, ces perforations soient immergées. En général, la surface totale des perforations est d'environ les deux tiers de la section du tube. L'appareil fonctionne de la façon suivante Comme le cadre 1 est rempli d'air ou d'un gaz léger, il flotte à la surface du vin V (voir fig. 3)nle tube central 21 étant en partie immergé de façon que les perforations 22 qui sonttournées vers le Das de la cuve Soient immergées dans le vin V. Le tube central 21 est relié par le tube souple 24 à un conduit 25 monté dans la paroi de la cuve C juste au dessus du tube de soutirage 26. La longueur du tube 24 est telle qu'elle permet à l'appareil de venir au contact du dessus de la cuve C1 lorsque celle-ci est pleine. A la fig. 3, le tube 25 est un tate-lie. A la fig. 4, la cuve C2 comporte une évacuation supérieure 30 et une évacuation inférieure 31. Le tube 24 est donc raccordé sur l'évacuation supérieure 30. De ce fait, 1'em- bout du tube 24 est fixé à l'intérieur de la cuve. A la fig. 5, la cuve C3 n'ayant qu'une évacuation 32, on est amené à fixer un tube complémentaire 34 tout le long de la paroi de la cuve C3 de façon à raccorder le tube souple 24 sur l'extrémité du tube 34 qui pénètre dans la cuve C3 par le couvercle 35. A la fig. 6, la cuve C4 ne comportant qu'une évacuation inférieure 37 a été percée en 38 pour laisser le passage à un tube 39 sur lequel est raccordéel'extrémité inférieure du tube souple 24. Dans tous les cas, que ce soit pour la cuve C, C2, C3 ou C4, les raccordements doivent être faits de telle sorte que les mouvements du cadre flottant 1 soient parfaitement libres. Du fait de sa forme parfaitement plane, ce cadre peut sans dommage s'appliquer contre le dessus de la cuve ou reposer sur le fond. En fonctionnement, le tuyau souple de raccordement 24 étant immergé, il ne tire pas sur le cadre flottant 1. Lorsque l'on désire effectuer des mélanges de vins, la pompe aspire le vin par l'orifice de vidange de la cuve et le refoule par le tube perforé 21. Le vin est ainsi réparti dans toute la cuve et un mélange homogène est obtenu rapidement. Pour un mélange convenable à l'aide de l'appareil décrit ci-dessus, S suffit,en général, de pomper un tiers du volume total de la cuve. Lorsqu'on utilise cet appareil pour le collage du vin, la colle est diffusée à la partie supérieure de la cuve et sur toute sa largeur. Le mélange efficace et rapide conduit aux meilleures conditions possibles pour une bonne clarification. Lorsque l'installation est utilisée pour le déferrage des vins rouges, la reprise du déferrant peu soluble en fond de cuve, renvoyé en suspension, assure une efficacité maximum. En aspirant le vin par le tube perforé Il, pour le filtrer, on se place dans les conditions idéale s de filtration car le vin étant prélevé en surface là où il est le plus i.r, on peut arriver ainsi à doubler le rendement de la filtration. Par ailleurs, on peut prolonger, du fait de cet appareil, la filtration jusqu'à ce que ce dernier affleure les "fonds". Pour les mêmes raisons, on se trouve dans les conditions idéales de soutirage de la cuve. On peut ainsi récupérer la plus grande partie de vin mélangée au fond de traitement après décantation. S Constitué d'un corps 1 en matière plastique alimentaire inerte ou en acier inoxydable ou en toute autre matière convenant au vin, l'appareil laissé à demeure dans la cuve ne demande aucun entretien si ce n'est le lavage au jet en même temps que la cuve. Aucune usure n1 est à craindre puisqu'il n'y a aucune pièce mécanique en mouvement, et donc pas d'entretien non plus. Par ailleurs sa simplicité meme est une garantie de la continuité de son bon fonctionnement. il permet d'assembler plusieurs vins sans la moindre aération et ceci quel que soit le niveau de remplissage de la cuve. En raison de l'efficacité du mélange, le temps de pompage est beaucoup plus court que pour le classique remontage. En utilisant un cuveau sur le circuit de pompage, on obtient un mélange rapide des produits oenologiques qui sont dispersés dans tout le volume de la cuve. Le collage donne de très bons résultats, car,le remontage étant beaucoup plus court, la colle "prend" mieux. Aux fig. 7 et 8, des perforations 30 sont prévues sur les côtés 5, 6 et 7, 8, le flotteur étant constitué par le reste du cadre. R E V N D I C A T I O N S 1 - Appareil permettant le brassage, le soutirage, la filtration, Je collage des vins ainsi que toutes opérations concernant le mélange, l'incorporation ou le soutirage de toutessub stancesdansbu avec nnP ouplusieurs autres substances, caractérisé en ce qu'il est constitué par un cadre 1 étanche supportant en son milieu un tube 21 présentant, sur au moins une grande partie de sa surface, des perforations 22, ce tube placé le plus généralement au centre du cadre étant relié par un raccord 22a à un tube souple 24 permettant l'envoi ou le retrait de produits liquides dans la cuve où se trouve placé l'appareil qui surnage à la partie supérieure du liquide du fait que le cadre 1 contient un gaz. 2 - Appareil suivant la revendication 1, caractérisé en ce que le cadre 1 a une forme sensiblement rectangulaire, mais l'une des grandes bases étant coupées pour laisser le passage au tube souple d'alimentation dans le mêze plan que le cadre. 3 - Appareil suivant l'une des revendications 1 et 2, caractérisé en ce que la surface constituée par les perforations 22 est fonction de la section du tube. 4 - Appareil suivant l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que l'appareil est constitué par des tubes ayant en section des formes diverses, ces tubes étant en matière inerte vis-à-vis du produit à traiter. 5 - Appareil suivant l'une des revendications n à 4, caractérisé en ce que des perforations 30 sont prevues dans les tubes 5, 6 et 7,8 en communication avec le tube central 21, ces perforations 30 étant faites dans les parties inférieures de façon à faciliter la dispersion du liquide.