La présente invention concerne une vanne thermostatique periectionnée destinée à réguler le débit de vapeur dans un compartiment sous pression notamment d'un appareil de cuisson du type cuiseur à vapeur, marmite, autoclave etc. Les vannes thermostatiques qui équipent à ' l'heure ac- tuelle les cuiseurs à vapeur sont en fait des purgeurs Cùi cnnsis- tent habituellement en un corps renfermant un élément sensible à la chaleur zusceptible d'entraîner un clapet. Pour une température donnée, le clapet, solidaire de l'élément sen3ible à la chaleur qui s'est dilaté, vient s'appliquer sur le siège du clapet installé au travers de l'orifice de sortie du purgeur. De tels purgeurs, destInés à 11 origine à l'évacuation de l'eau condensée dans les tuyauteries de vapeur, manquent de précision pour la régulation d'un débit de vapeur pour entretenir une température de cuisson prédéterminée, dans un compartiment sous pression de cuiseur à vapeur. En effet, au cours de la fabrication en série de ces purgeurs, le variations de cotes d 7 usinage, les différences de volume de l'élément dilatable et la quantité de fluide de remplissage conduisent à des variations de plusieurs degrés d'un appareil à l'autre. Il en résulte que des écarts de cuisson importants ont observés d'un cuiseur à l'autre. La présente @nvention apporte à ces vannes thermostatiques connues un perfectionnement qui permet un étalonnage individuel précis de chaque vanne. A cet effet, la vanne thermostatique suivant la présen t.e invention est caractérisee en ce qu'elle comporte un aispositif de réglage de la hauteur du siège de clapet par rapport au clapet, accessible de l'extérieur. Une autre caractéristique de la vanne thermostatique suivant l'invention est la présence d'un dispositif extérieur de blocage du siège de clapet, destiné à être mis en oeuvre apres réglage de la hauteur du siège du clapet. Une forme particulière de réalisation de la vanne thermostatique suivant l'invention est décrite ci-après en référence au desain annexé sur lequel La figure 1 est une vue en perspective de la vanne, avec coupe montrant la structure interne de ladite vanne. La figure 2 est une vue en coupe, à plus grande échelle, des -dispositifs de réglage de la hauteur du siège. de clapet, et de blocage dudit -siège. La vanne thermostatique représentée consiste en un corps 1 en laiton, matricé, fermé par un bouchon 2, et renfermant un élément sensible à la chaleur 5 qui, par dilatation entrain la bille 4a du clapet 4. La vanne possède une entrée latérale 5 et une sortie verticale 6 au travers de laquelle est installé le siège de clapet 4b. Ce siège 4b se présente sous la forme d'un tube fileté sur sa partie inférieure terminée par une plaque de garde 4c qui le rend accessible de l'extérieur. La partie inférieure filetée du siège 4b est destinée à recevoir le contre-écrou 7. On effectue le. réglage de la hauteur du siège du clapet 4b en vissant plus ou moins la partie filetée du siège 4b équipée du contre-écrou 7 dans la partie 6a de ltorifice de sortie 6 taraudée à cet effet. On rattrape ainsi tout le jeu nui pourrait exister entre-le clapet et le siège, évitant ainsi toute perte de chaleur. le siège 4b ainsi réglé correctement en hauteur est bloqué efficacement au moyen du contre-écrou 7. Une telle structure permet le réglage de la vanne en cours de fonctionnement. Dans ce but, la vanne thermostatique. selon l'invention est montée normalement sur un compartiment sous pression d'un cuiseur à vapeur dans lequel est placée une charge appropriée aux essais, équivalente à la charge dans les conditions usuelles de travail. La température du compartiment sous pression sera con trônée, par exemple, au moyen d'un couple thermoélectrique. le cuiseur est mis en fonctionnement et le tarage de la vanne est effectué, comme cela a été décrit plus haut, dans les conditions mêmes d'utilisation. L'expérience montre que ce réglage permet d'obtenir des températures constantes à 0,50 près dans le compartiment sous pression du cuiseur à vapeur, et que les cuissons obtenues sont régulières quelle que soit la charge des aliments. La vanne thermostatique selon l'invention convient non seulement aux cuiseurs à vapeur industriels et domestiques, mais encore aux marmites de bain-marie, autoclaves et appareils similaires, destinés à la cuisson ou à la remise en température d'aliments. I1 est du reste bien entendu que le mode de réalisation de la présente invention qui.a été décrit ci-dessus a été donné à titre purement indicatif et nullement limitatif et que des modifications du domaine des équivalents techniques peuvent être apportées sans qu'on s'écarte pour autant du cadre de la présente invention. - REVENDICATIONS 1.- Vanne thermostatique perfectionnée pour compartiment sous pression notamment de -cuiseur à vapeur, renfermant un élément sensible à la chaleur 3 susceptible d'entraîner un clapet 4qui vient alors s'appliquer sur le siège de clapet 4t installé au travers de l'orifice de sortie 6 de la vanne, caractérisée en ce qu' elle comporte un dispositif de réglage de la hauteur du siège du clapet 4b par rapport au clapet 4, accessible de l'extérieurw 2.- Vanne suivant la revendication 1, caractérisée en ce qu'elle comporte un dispositif extérieur de blocage 7- du siège de clapet 4b destiné à être mis en oeuvre après le réglage de la hauteur du siège de clapet 3.- Vanne suivant la revendication 1 ou 2, caractérisée en ce que le siège dU clapet 4b se présente sous la forme d'un tube fileté sur sa partie inférieure qui est destinée à recevoir un contre-écrou 7, et vissé à la -hauteur convenable dans la partie 6a de l'orifice de sortie 6 de la vanne, taraudée à cet effet.