La presente invention concerne un nouveau procédé d'identification, notamment de denrées alimentaires, utilisable par exemple pour le marquage des viandes en milieu abattoir. Un problème frequermiient rencontré dans ce domaine est celui qui consiste a identifier les différents elements ou parties de plusieurs ensembles divisibles -par exemple les différents quartiers de carcasse des animaux d'un abattoir- de manière à faire directement apparaître, sur chacune des parties separees -sur chacun des quartiers de viandes- son appartenance à un ensemble donne - à une carcasse d'un animal donné.A cette fin, il est connu depuis fort longtemps d'identifier les différentes parties de l'un quelconque d'une collection d'ensembles, en appliquant sur cet ensemble, pour lui conférer une marque d'identification, une planche d'étiquettes, choisie parmi une série de planches differentes, cette planche comportant plusieurs étiquettes détachables, portant toutes une meme marque d'identification préimprimée et dont certaines au moins sont destinées à entre ultérieurement apposées sur les différentes parties de l'ensemble marqué. Cette marque d'identification de première sorte est généralement un numéro.Si les étiquettes de deux planches différentes quelconques portent deux numéros différents, ce procédé attribue biunivoquement les différents numéros sur les différentes ensembles, ce qui permet a la fois de ranger les ensembles suivant un certain ordre et à faire directement apparaitre, sur toute partie, son appartenance a un ensemble donne. Si l'on veut, cependant, attribuer a chacun des ensembles considérés (et à leurs parties) au moins une marque d'identification d'une autre sorte, c'est-à-dire, dans l'exemple, qui ne soit nas un numéro, le procédé connu utilisant des étiquettes pre-imprimees n'est pas facilement applicable.En effet si l'on veut, par exemple, attribuer a chaque ensemble , outre un numéro d'identification, au moins une autre sorte de marque ou caractéristique d'identification (qui peut etre par exemple un indice de clualité, une indication de provenance ou tout autre renseignement utile susceptible de différer d'un ensemble à un autre), il est nécessaire -soit de retranscrire à la main, dès sa détermination, cette marque d'identification de seconde sorte sur chacune des étiquettes détachables de chacun des planches portant un numéro préimprime, lequel constitue une marque d'identification de première sorte - soit de orévoir, pour chaque numéro d'identification, plusieurs planches portant toutes, outre ce meme numéro d'identification, des marques d'identification différentes appartenant à cette seconde sorte t soit de procéder à l'apposition separée, sur chacune des parties des différents ensembles, de deux étiquettes détachables préimprimées issues de deux planches différentes, l'une portant un numéro d'identification et l'autre la marque d'identification de seconde sorte attribuée à l'ensemble auquel appartient cette partie. La premiere solution présente exactement tous les inconvénients que l'utilisation de planches et d'étiquettes préimprimées vise à résoudre, notamment les risques importants d'erreur et une certaine lenteur d'exécution.La seconde solution n'est pas viable pour la raison que, si l'on distingue n marques d'identification différentes de cette seconde sorte et que l'on procede a un comptage biunivoque des ième ensembles, 1/n seulement des planches préimprimées seront utilisées. Même si l'on prévoit une remise à zéro périodique du comptage, les pertes en planches non utilisées ne peuvent pas etre négligées. De plus, la multiplicité des planches a utiliser est un facteur défavorable en ce qui concerne la rapidité et l'exactitude de l'opération de marquage. La troisième solution multiplie par un facteur au moins égal a deux le temps nécessaire à l'apposition des marques d'identification sur chacun des ensembles et chacune des parties des ensembles. Le but de l'invention est de fournir un procédé pour identifier les différentes parties de plusieurs ensembles, auxquels on doit attribuer des marques d'identification d'au moins deux sortes différentes, en utilisant un nombre minimal de planches, la durée de l'opération d'identification des parties des ensembles-étant, au-delà d'une marque, indépendante du nombre de marques d'identification devant être attribuées a chaque ensemble. Le procédé selon l'invention est principalement caractérisé en ce qu'au moins une autre planche d'étiquettes, choisie parmi une Ni mue (N entier > 1) série de planches différentes, est appliquée sur la planche de la premiere série, relative a la première sorte de marque, avant l'écla- tement de cette planche en étiquettes séparées, la planche de la Ni mue série comportant plusieurs étiquettes détachables portant toutes une meme marque d'identification préimprimée de Nième sorte, les structures des planches choisies respectivement dans la premiere et la Nième série étant telles qu'elles permettent l'application instantanée de ces deux planches l'une sur l'autre, cette application n'affectant pas la lisibilité des marques imprimées sur les étiquettes des deux planches et rendant au moins une étiquette de la première planche solidaire d'une étiquette correspondante de 1 'autre pour permettre la séparation simultanée de ces étiquettes. Selon une forme de réalisation préférée, on utilise des planches comportant des étiquettes dont le nombre et les dimensions permettent en outre le marquage de pièces administratives ou comptables relatives aux différents ensembles ou à leurs parties. Un mode de realisation oarticulier de l'invention appliquée au marquage des viandes sera décrit ci-après, à titre indicatif et nullement limitatif, en référence au dessin annexé, sur lequel La figure 1 montre une planche d'étiquettes d'une première série de planches. q La figure 2 montre une planche d'étiquettes d'une seconde série de planches. La figure 3 montre une planche d'une. seconde série appliquée sur une planche de la première série. Une planche I d' étiquettes détachables 2, 2' (prenant en l'occurrence la forme d'une bande) est destinée a être appliquée, par exemple sur une carcasse ou une demi-carcasse d'un animal abattu pour lui attribuer une marque d'identification d'une première sorte, par exemple un ordre chronologique repéré par un numéro. Les étiquettes 2, 2' d'une même planche portent le même numéro. Les quartiers de cette même carcasse recevront les étiquettes 2 et porteront donc le même numéro.Avant fixation de la bande sur la carcasse c'est-à-dire avant l'éclatement de la planche 1 en plusieurs étiquettes 2, 2',-une autre planche 3 d'étiquettes détachables 4, 4', choisie parmi une deuxième série de planches différentes destinées à attribuer une marque d'identification d'une seconde sorte, par exemple une marque m de qualité de la viande, (notée E1,--E2, i;.*.-. ou E103 , peut être instantanément appliquée sur la premiere planche 1, des que l'on a déterminé la qualité de la bête dont la carcasse ou la demi-carcasse a été marquée par la planche 1. Cette application se feint de préférence par collage, chaque étiquette 4, 4' adhérant ê une etiquette correspondante 2, 2'.De préférence, les étiquettes 2, 2' comportent une marge 5 dont la largeur est au moins égale a celle des étiquettes 4, 4' et destinée a recevoir ces étiquettes. tes étiquettes 2, 2' et 4, 4' sont détachables le long de repère imprimé, perforations ou lignes de déchirure respectivement 6 et 7 et éventuellement a partir de fentes de décollage 6'. Lorsque la planche 3 est appliquée sur la bande 1, les lignes de déchirure 6 et 7 coïncident de manière que les étiquettes 2, 2' et-4, 4' soient, après application des deux planches 1 et 3 l'une sur l'autre, simultanément détachables. Les planches 1 portant un numéro d'ordre se présentent soit sous forme de blocs agrafés ou collés soit en rouleaux. Les feuilles sont numerotées par exemple en un ordre croissant. Les planches 3 sont également réunies soit en blocs collés ou agrafés soit en rouleaux, les planches d'un même bloc ou rouleau portant toutes la même marque d'identification. Dans le cas de dix qualités, on prévoit donc dix carnets ou dix rouleaux constitués de planches semblables a la planche 3. Des étiquettes 2', 4' de dimensions appropriées sont prévues pour être apposées sur des pièces administratives ou comptables associées aux quartiers de viande. La planche 1 peut être réalisée à partir de papier spécial, feuilles de matière synthétique ou tout autre support connu en soi pour résister a l'humidité et a l'arrachement. Les étiquettes de la planche 1 sont avantageusement constituées d'une souche mobile non adhésive (collée sur un support adhésif ou d'une souche autoadhésive collée sur un support non adhésif), notamment du type comportant un support siliconé, une colle et un papier velin couché ou surfacé, ou de toute autre nature, susceptible de résister a des taux d'humidité relative de l'ordre de 95%, pendant plusieurs jours. La planche 3 peut être réalisée d'un matériau identique ou de qualité plus légère. REVENDICATIONS 1.- Procédé pour marquer les différentes parties de l'un quelconque de plusieurs ensembles divisibles, consistant à appliquer sur cet ensemble, pour lui conférer une marque d'identification d'une première sorte, une planche d'étiquettes, choisie parmi une premiere série de planches différentes, cette planche comportant plusieurs étiquettes détachables, portant toutes une même marque d'identification préimprimée d'une première sorte et dont certaines au moins sont destinées à être ultérieurement apposées sur les différentes parties de l'ensemble marqué, caractérisé en ce qu'au moins une autre planche 3 d'étiquettes 4, 4', choisie parmi une Noème (N entier > 1) série de planches différentes, est appliquée sur ladite planche 1 de la première série avant son éclatement en étiquettes séparées 2,2', la planche 3 de la Ni"e serie comportant plusieurs étiquettes détachables 4, 4' portant toutes une même marque d'identification nréimprimée de Nième sorte, les structures desdites planches 1, 3 choisies dans la première et la Nième série étant telles qu'elles permettent l'application instantanée de ces deux planches l'une sur l'autre, cette annlication n'affectant gas la lisibilité des marques imprimées sur les étiquettes 2, 2', 4, 4' des deux planches et rendant au moins une étiquette 2 de la première planche 1 solidaire d'une étiquette 4 correspondante de 1 'autre planche 3 pour permettre la separation simultanee de ces étiquettes 2, 4. 2.- Procédé suivant la revendication I, caractérisé en ce quton utilise des planches 1, 3 comportant en outre des étiquettes 2', 4' dont le nombre et les dimensions permettent le marquage des pièces administratives ou comptables relatives aux différents ensembles ou à leur parties. 3.- Procédé suivant l'une quelconque des revendications 1 et 2, carac ième terse en ce qu'on applique au moins ladite planche 3 de la N serie sur une marge 5 de la planche 1 de la première série. 4.- Procédé suivant l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce qu'on fait colncider des repères de séparation ou lignes de déchirure 6,7 des planches 1,3 que l'on applique l'une sur l'autre. 5.- Procédé suivant l'une quelconque des revendications 1 à 4, carac térise en ce que l'on colle les planches 1, 3 l'une sur i'autre.