Dispositif d'affûtage pour couteaux. ciseaux et instruments similaires4 utilisés urincipalement pour les travaux ména#ers. L'invention concerne un dispositif d'affûtage, entraîné par moteur électrique, pour couteaux, ciseaux et instruments similaires, dispositif destiné de préférence aux usages ménagers, mais pouvant être également employé pour des usages professionnels, dans la restas ration, les cantines, etc. On connait déjà des dispositifs d'affûtage entraînés par moteurs électriques, assurant dans le cadre des besoins ménagers l'affûtage des couteaux, des ciseaux ou d'instruments similaires au moyen de meules abrasives de différentes compositions, duretés et granulométries. Ces dispositifs connus présentent toutefois comme inconvénient de nécessiter un enlèvement de copeaux relativement grand à partir de l'ardue coupante, et la formation d'un morfil, et de conduire à l'obtention d'un état de surface irrégulier de cette arête coupante. L'arête coupante vive issue de la formation d'un morfil n'a qu'une durée réduite, car elle se brise rapidement à l'usage. Il résulte de cette durée réduite de l'arête coupante vive la nécessité d'un réaffûtage fréquent, et par conséquent une usure relativement accélérée des outils à affûter. Indépendamment des outils, la meule est également soumise à une forte usure et devient rapidement inutilisable parce que trop souvent utilisée et subissant à chaque affûtage, sous forme de poussière, des pertes par arrachement d'abrasif. Le poste de travail est très fortement souillé par la poussière de meule du fait de la vitesse circonférentielle élevée de la meule et de son effet d'enlèvement de copeaux ; il en résulte des frais de nettoyage élevés, une nuisance très préjudiciable au plan hygiène et le plus souvent la nécessité de consacrer des frais supplémentaires à l'acquisition d'un appareillage susceptible de limiter le degré de pollution. Le but de l'invention est d'éliminer les inconvénients des dispositifs d'affûtage à entraînement par moteur électrique utilisés jusqu'à présent et de créer un dispositif d'affûtage pour couteaux, ciseaux et autres instruments permettant d'obtenir, avec un enlèvement de copeaux notablement moins élevé, une arête coupante durable et un meilleur état de surface. L'usure de la meule doit de plus être réduite à un minimum. L'invention a pour objet de perfectionner un dispositif d'affûtage pour couteaux, ciseaux et instruments similaires du type cité par emploi d'une meule d'affûtage nouvelle permettant, avec une manipulation simplifiée, d'obtenir de bonnes conditions de travail. L'invention résoud ce problème par le fait que sur un arbre entraîné par un moteur électrique, une meule en acier biseautée sur ses deux faces et dont l'état de surface a été rendu rugueux est utilisée comme élément abrasif. L'état de surface rugueux de cette meule est réalisé par sablage ou par la création de stries radiales. La meule en acier ainsi construite est trempée ou chromée dur, de sorte que la meule présente une dureté plus élevée que celle des couteaux, ciseaux et autres instruments similaires. La meule rotative en acier est entourée d'un carter servant d'écran de protection contre les contacts accidentels. Le carter de protection présente de plus des rainures de guidage et des rampes d'appui pour les couteaux, ciseaux et instruments similaires. La disposition des rainures de guidage est choisie de telle sorte qu'il n'y ait qu'un seul point de contact entre l'arête coupante et la meule en acier et que soit obtenu dans le même temps la géométrie nécessaire pour cette arête coupante. Les outils à affûter sont maintenus dans les rainures de guidage et pressés contre la rampe d'appui. L'outil à affûter passe sur la meule en acier, tiré en un mouvement régulier. Grace à une structure technologique appropriée donnée à la meule rotative et au carter de protection équipé de rainures de guidage, l'arête coupante peut être affûtée dans son ensemble. La meule en acier tournant à une vitesse relativement réduite, la formation d'étincelles est évitée et la production de poussières notablement réduite. Il en résulte une amélioration des conditions de travail, en particulier au plan hygiène. L'enlèvement de copeaux étant minimal et la surface de l'arête coupante subissant un effort de compression, il résulte pour cette arête coupante un bon étant de surface et une meilleure durabilité. Le dispositif d'affûtage objet de l'ínven- tion peut être utilisé aussi bien sur un appareil à emploi unique que sur un dispositif combiné, par exemple en liaison avec un ouvre-boîte électrique ou un mixer. Dans ce qui suit, l'invention est expliquée plus en détail à l'aide d'un exemple d'exécution illustré par des figures. Celles-ci représentent Figure 1 : la meule en acier montée sur l'arbre entraîné par un moteur électrique, Figure 2 : une vue latérale d'une meule en acier pourvue de rainures radiales, Figure 3 : la conformation en appareil du dispositif à affûter. La meule en acier 1 est serrée par un écrou six pans 3 et une rondelle Grower 5 contre ltépaulement 4 de l'arbre 2 entraîné par moteur électrique. Le carter 8 entoure la meule d'acier 1 de façon à constituer un écran de protection contre les contacts accidentels. Ce carter de protection 8 est également doté de rainures de guidage 6 appropriées et de rampes d'appui 7 destinées à garantir un affûtage correct des couteaux, ciseaux et autres outils ou instruments. La surface de la meule d'acier a été traitée par sablage ou rendue rugueuse par des stries radiales (figure 2) avant d'être finalement trempée ou chromée dur. Lors de l'opération d'affttage, l'outil à affûter est introduit dans la rainure de guidage 6 appropriée, tranchant maintenu à plat en contact pressant contre la rampe d'appui 7 et passé délicatement sur la meule en acier 1. REVENDICATIONS 1 - Dispositif d'affûtage pour couteaux, ciseaux et instruments similaires, destiné de préférence aux usages ménagers, équipé d'un élément abrasif monté sur un arbre entraîné par un moteur électrique, caractérisé par le fait que l'élément abrasif est une meule en acier (1) biseautée sur ses deux faces et dont ltétat de surface a été rendu rugueux4 2 - Dispositif d'affûtage selon la revendication 1, caractérisé par le fait que l'état de surface rugueux de la meule en acier (1) est réalisé par créa- tion de stries radiales ou par sablage, 3 - Dispositif d'affûtage selon l'une des revendications 1 et 2, caractérisé par le fait que la meule en acier (1) à l'état de surface rugueux est trempée ou chromée dur en surface, et est de ce fait d'une dureté superficielle supérieure à celle de l'outil à affûter. 4 - Dispositif d'affûtage selon la revendication 1, caractérisé par le fait que le carter (8) entourant la meule rotative en acier (1) sert d'écran de protection contre les contacts accidentels, tout en présentant des rainures de guidage (6) et des rampes d'appui (7) pour les couteaux, ciseaux ou instruments similaires à affûter. 5 - Dispositif s'affûtage selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisé par le fait que les rainures de guidage (6) et les rampes d'appui (7) prévues dans le carter de protection (8) sont disposées de telle sorte que lors de l'opération d'affûtage, il se créé un point de contact entre la meule en acier (1) et le couteau, les ciseaux ou instrument similaire à affûter.