La présente invention se rapporte à un dispositif destiné à recouvrir un canal ou un caniveau ménagé dans une surface plane telle que le sol, un plancher, une paroi, etc... et comportant des plaques de recouvrement qui sont soutenues par des rails profilés disposés le long des bords de l'ouverture du canal. Ces dispositifs sont utilisés à des fins très variées .I1 est possible de poser dans le canal des cables électriques, des conduits, etc... Dans les dispositifs connus de ce genre, les bords de l'ouverture du canal comportent des cornières qui constituent un appui élargi pour les plaques de recouvrement, ainsi que l'indique le brevet DE-PS 953 819. Avec ce dispositif les plaques peuvent être enlevées séparément, si bien qu'il est possible d'accéder à un emplacement quelconque du canal. Mais cela est aussi possible sans difficulté pour des personnes non autorisées. Ainsi que le décrit le modèle d'utilité DE-GM 19 64 252, il existe aussi des plaques de recouvrement de câbles dont les parties voisines de leurs flancs orientés perpendiculairement à ces câbles se chevauchent en partie. L'invention concerne un dispositif du genre précité avec lequel les conducteurs, tuyaux, etc... posés dans le canal ou le caniveau ne sont pas aisément accessibles à des personnes non habilitées et peuvent même être complètement protégés, sans qu'il soit sensiblement plus difficile de poser les plaques de recouvrement et de les enlever. Conformément à l'invention, les plaques de recouvrement sont guidées dans des rails profilés en U, qui leur permettent de coulisser longitudinalement, mais non d'entre soulevées et elles sont reliées les unes aux autres à la façon des éléments d'un volet roulant le long de leurs flancs orientés perpendiculairement au canal, ce dernier comportant, à des distances qui sont des multiples entiers de la dimension des plaques dans le sens de la longueur de ce canal, des regards dont les deux dimensions sont supérieures aux dimensions corres ondantes d'une plaque et qui peuvent etre revouverts par des plaques de fermeture séparée s. Du fait de leur liaison mutuelle, les diverses plaques de recouvrement forment une sorte de channe qui couvre une section de canal allant d'un regard à l'autre. Les ouvertures des regards sont suffisamment grandes pour introduire les plaques dans les rails profilés et pour les en retirer .en poussant ou tirant la chaîne qu'elles fornent. Les plaques sont parfaitement protégées, du fait que les plaques de fermeture des regards sont fixées inamoviblement aux cadres en cornières de ces derniers au moyen d'éléments de verrouillage. Dans une forme de réalisation, afin de permettre aux plaques de recouvrement de coulisser aisément dans les rails profilés, mais seulement dans le sens de la longueur du canal, les ailes extérieures ou supérieures de ces profilés sont en retrait par rapport à la surface plane les extrémités rabattues vers le haut de ces ailes limitent l'ouverture du canal ; les plaques sont guidées entre les deux extrémités des rails par une partie. saillante de petite dimension correspondante et affleurant la surface plane ; et des prolongements latéraux de ces plaques, qui ont une section complémentaire*)coulissent dans le logement formé entre les ailes des rails profilés. Il est possible de diminuer la friction de glissement en disposant des rails longitudinaux séparés, au moins sur les faces intérieures des ailes intérieures ou inférieures des rails profilés. Selon une autre forme de réalisation, une chaîne de plaques de recouvrement qutil est possible de faire coulisser dans les rails profilés en exerçant un effort encore sensiblement plus faible est caractérisée par le fait que la largeur de ces plaques correspond à celle du canal, chacune d'elles comportant sur ses flancs qui font face aux deux parois latérales du canal au moins deux galets rotatifs de guidage, qui passent entreles ailes des rails profilés. Le diamètre des galets est avantageusement inférieur à la distance comprise entre les deux ailes de chaque rail profilé et ces galets sont disposés de manière que, lorsqu'ils reposent sur les ailes intérieures de ces profilés, les plaques de recouvrement affleurent les surface planes délimitant le canal. Selon une forme de réalisation différente, il est possible d'introduite aisément les plaques de recouvrement dans les rails profilés .et de les en retirer par l'intermédiaire des regards en faisant déboucher librement le logement de ces profilés dans les ouvertures de ces regards, qui s'élargissent symétriquement des deux côtés du canal et sont bor dées, à l'extérieur de ce canal, par des cadres en U formés de cornières dont les ailes forment l'appui d'une plaque séparée de fermeture du regard. Il est aussi possible d'équiper les regards d'un unique cadre en en faisant en sorte que celles des ailes des cadres qui constituent un appui soient alignées avec les ailes intérieures des rails profilés et soient reliées de façon à former un cadre fermé. Celles des ailes des cornières du cadre qui sont orientées perpendiculairement au canal n'empêchent alors pas d'introduire et d'enlever les plaques de recou crement. Selon une forme de réalisation, les plaques de recouvrement sont reliées de façon que les flancs des plaques adjacentes, orientés perpendiculairement au canal, se chevauchent et soient partiellement en prise, leurs parties superposées étant formées par des décrochements en L de ces plaques, orientés en sens inverses. A ltendroit où ces décro chements se chevauchent, leur surfaces sont avantageusement formées de protubérances arrondies et de creux arrondis, afin de donner du jeu limil perpendiculairement au canal. Les plaques peuvent ètre posées et enlevées séparément par les regards Dans une autre forme de réalisation, il est aussi possible d'assem bler les plaques de recouvrement dtune section de canal en formant une chaîne.Une forme de réalisation de ce genre est caractérisée par le fait que les flancs des plaques adjacentes, qui sont orientés perpendiculairemenl au canal,dont la conformation d'arcs de cercle convexes et d'arcs de cercles - concaves,ces plaques étant reliées de manière à pouvoir pivoter d'un angle 1. mité sur des pivots qu sont disposés sur l'axe de courbure des flancs con ;vexes Selon une caractéristique, il est possible de réaliser la liaison arti lée entre deux plaques adjacentes en fixant à hauteur du flanc concave des plaques au moins une éclisse qui en fait saillie, cette éclisse pouvant tourner sur le pivot, celui-ci étant fixé dans la région du flanc convexe de la plaque adjacente et l'éclisse. pouvant pivoter d'un angle limi té dans un évidement en forme de secteur de la plaque qui porte le pivot, Pour donner aux plaques de recouvrement une grande surface de guidage tout en réduisant leur poids, selon une autre caractéristique, elles ont la configuration de corps creux à cavités orientées dans le sens de la longueur du canal. L'invention sera décrite plus en détail en regard des dessins annexés à titre d'exemples nullement limitatifs et sur lesquels la figure 1 est une coupe d'une première forme de réalisation d'une plaque de recouvrement pouvant coulisser longitudinalement dans des rails profilés du canal. la figure 2 est une coupe d'une seconde forme de réalisation d'une plaque de recouvrement capable de coulisser longitudinalement dans les rails profilés du canal la figure 3 représente en pla une partie du canal comportant un regard et recouverte au moyen de plaques selon ltinvention; la figure 4 est une coupe de détail, dans le sens de-la longueur du canal, représentant un premier mode de liaison lache entre deux plaques adjacentes de recouvrement ; et la figue 5 est une coupe de détail, dans le sens de la longueur du canal, représentant un second mode de- liaison articulée entre des plaques adjacentes de recouvrement. Les figures I et 2 représentent des parois latérales 11 et 12 d'un canal ou caniveau 10, pouvant contenir des câbles, des tuyaux, etc... Ce canal 10 est formé dans une surface plane 30, qui peut être le sol, un plancher, une paroi, etc... Les bords de l'ouverture du canal 10 sont formés par des rails 13 profilés en U, qui sont fixés dans les parois latérales il et 12. Les ailes extérieures ou supérieures 15 des profilés 13 sont en retrait par rapport à la surface plane 30. L'-extrémité 16 de ces ailes extérieures 15 est rabattue vers lé haut et forme une surface de guidage lisse, qui délimite le bord supérieur du canal 10.L'aile extérieure 15, l'ame 18 et l'aile intérieure 14, dont l'extrémité affleure la paroi latérale respective 11 ou 12, forment un logement de guidage pour des prolongements latéraux 2I, de la plaque de recouvrement 20 qui sont décalés d'une façon eorrespondante, tandis que Ia partie saillante supérieure 22, plus étroite, de cette plaque passe entre les extrémités 16 des deux profilés 13 et que salace supérieure 25 est de niveau avec la surface plane 30. I1 est possible de disposer sur l'aile intXrieure 14 des rails 17 orientés longitudinalement, en matière plastique par exemple, qui facilitent le glissement des plaques de recouvrement 20 dans les logements des profilés 13. Les plaques 20 s'appliquent par leur propre poids sur les rails 17, de façon que les faces supérieures des prolongements de guigade 21 de ces plaques ne soient pas en contact avec la face inférieure des ailes extérieures 15 des profilés 13 et diminuent donc le frottement Comme le représente la figure 2, les plaques de recouvrement 20 peuvent aussi avoir la configuration de corps creux dont les cavités 26 sont orientées dans le sens de la longueur du canal 10.Les deux extrémités 16 et 19 des ailes 14 et 15 des profilés 13 sont rabattues vers l'extérieur, pour donner à la plaque 20, dont les dimensions correspondent à la largeur du canal 10, une surface de guidage large et lisse. Deux galets de guidage24 au moins, tournant sur des axes 23, sont montés sur les flancs des plaques 20 qui font face aux parois latérales 11 et 12 du canal 10. Ces galets 24 ont un diamètre inférieur à la distance comprise entre les ailes 15 et14 des profilés 13 et ils s'appliquent donc contre la face intérieure des ailes intérieures 14. Les galets 24 sont disposés de manière que la face supérieure 25 des plaques de recouvrement 20 affleure la surface plane 30. Les plaques 20 peuvent être guidées dans les profilés 13 sans pouvoir s'en dégager, mais en pouvant y coulisser longitudinalement, au moyen d'autres agencements, qui rentrent tous dans le cadre de la présente invention On voit sur le plan de la figure 3 les faces terminales des extrémités 16 des profilés 13 qui délimitent le canal 10 le long de son ouverture. La section de canal est recouverte par des plaques 20 qui sont guidées dans les profilés 13. La longueur des sections de canal est égale à un multiple entier de la dimension des plaques 20 dans le sens de la longueur de ce canal, si bien que la dernière plaque affleure le regard 40.Les deux dimensions de ce regard 40 sont supérieure s à celles des plaques 20, si bien qu'il existe à l'endroit où les profilés 13 débouchent dans ce regard des orifices 44 et 45 par lesquels il est possible d'introduire et d'enlever les plaques 20 des deux sections adjacentes, ainsi que l'indiquent les flèches. L'ouverture du regard 40 est délimitée par deux - cadres 41 en U, composés de cornières dont les ailes horizontales 42 et verticales 43 constituent un logement pour la plaque de fermeture du regard, qui est plus grande que les plaques de recouvrement. Si les ailes horizontales 42 sont alignées avec les ailes intérieures 14 des profilés 13, il est possible de donner aussi aux deux cadres 41 la configuration d'un cadre fermé, car l'aile orientée perpendiculairement au canal ntempeche alors pas d'introduire les plaques 20 ni de les enlever. Les plaques de fermeture des regards peuvent être retenues de manière inamovible par des éléments de verrouillage de types connus. Comme le représente la coupe de la figure 4, les flancs qui sont orientés perpendiculairement au canal 10, des plaques adjacentes de recouvrement 20 peuvent se chevaucher et engrener partiellement. Puisque ces plaques 20 coulissent dans les profilés 13, elles peuvent en etre enlevées ensemble comme les éléments reliés d'une chaîne, mais elles peuvent être enlevées séparément par le regard 40. Les plaques adjacentes 20 se chevauchent au moyen de décrochements en L, orientés en sens inverses, des flancs de ces plaques qui se font face. Ces décrochements comportent des protubérances arrondies 27 et 32, respectivement, et des creux arrondis 28 et 31, qui forment une surface d'appui 29 en S. La coupe de la figure 5 représente une liaison articulée fixe entre deux plaques adjacentes 20. Les flancs se faisant face de ces plaques 20 ont la forme d'arcs de cercle respectivement concaves et convexes, les deux rayons de courbure ayant le même axe. Un pivot 35, monté à l'intérieur de la plaque à flanc convexe, est disposé sur cet axe. Une éclisse 34 au moins, fixée à la plaque 20 à flanc conclave, fait saillie au-delà de ce flanc et est articulée sur le pivot 35 par son alésage 33. Un évidement 36 en forme de secteur, qui entoure le pivot 35, permet à l'éclisse 34, et par suite aux plaques adjacentes, de pivoter d'un angle limité l'une par rapport à l'autre. La chaîne de plaques 20 ainsi reliées peut être dégagée des profilés 13 par le regard 40 et être enroulée sur le tambour d'un appareil d'extraction. I1 va de soi qutil est possible d'apporter diverses modifications aux dispositifs de recouvrement représentés et décrits sans s'écarter du domaine de l'invention. REVENDICATIONS 1. Dispositif destiné à recouvrir un canal ménagé dans une surface plane telle que le sol, un plancher, une paroi, etc. . et comportant des plaques de recouvrement qui sont soutenues par des rails profilés disposés le long des bords de l'ouverture de ce canal, dispositif caractérisé en ce que les plaques de recouvrement (20) sont guidées par des rails profilés (13) en -U qui leur permettent de coulisser longitudinalement, mais non d'entre soulevées, et sont reliées les unes aux autres~ à la façon des éléments d'un volet roulant le long de leurs flancs orientés perpendiculairement au canal (10), ce dernier comportant, à des distances qui sont des multiples entiers de la dimension de ces plaques (20) dans le sens de sa longueur, des regards (40) dont les deux dimensions sont supérieures aux dimensions correspondantes desdites plaques et qui peuvent être recouverts par des plaques séparées de fermeture. 2. Dispositif selon la revendication 1, caractérise en ce que les ailes extérieures (15) des profilés (13) sont en retrait de la surface plane (30); en ce que les extrémités (16) rabattues vers le haut de ces ailes (15) délimitent Irouverture du canal ; en ce qu'une partie saillante (22) des plaques (20), ayant une plus petite dimension perpendiculairement au canal, passe entre les deux extrémités (16) des profilés-(13) et affleure la surface plane (30); et en ce que des prolongements .latéraux (21) de ces plaques (20) ayant la section voulue sont guidés par le logement formé entre les ailes (14, 15) des profilés (13). 3. Dispositif selon la revendication 2, caractérisé en ce que des rails de glissement (17) écartés sont montés au moins sur la face intérieure de l'aile intérieure (14) des profilés (13). 4. Dispositif selon la revendication- 1, caractérisé en ce que la largeur des plaques de recouvrement (20) correspond à celle du canal (10), chacune de ces plaques (20) portant, sur ses flancs tournés vers les parois latérales (11, 12) du canal (10), au moins deux galets rotatifs de guidage (24), et en ce que ces galets (24) sont guidés par le logement compris entre les deux ailes (14, 15) des profilés (13). 5. Dispositif selon la revendication 4, caractérisé en ce que le diamètre des galets de guidage (24} est inférieur à la distance comprise entre les deux ailes (14, 15) des profilés (13), ces galets (24) étant disposés de façon que, lorsqu'ils sont appliqués sur l'aile intérieure (14) de ces profilés, la plaque de recouvrement (20) affleure les surfaces planes (30) adjacentes au canal (10). 6. Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le logement des profilés (13) débouche librement dans les regards (40), ceux-ci étant élargis symétriquement des deux côtés du canal (10) et étant bordés, extérieurement à ce canal, par deux cadres (41) en U, composés de cornières dont les ailes (42, 43) forment un appui pour la plaque de fermeture du regard. 7. Dispositif selon la revendication 6, caractérisé en ce que celle des ailes (42) des cornières des cadres (41) qui constitue un appui est alignée avec l'aile intérieure (14) des profilés (13) et lesdits cadres sont réunis en un cadre fermé. 8. Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que les flanc orientés perpendiculairement au canal (10) des plaques adjacentes de recouvrement (20) se chevauchent et engrènent . partiellement, les parties qui se chevauchent étant formées par des décrochements en L de ces plaques. 9. Dispositif selon la revendication 8, caractérisé en ce que les surfaces des parties superposées des décrochements en L sont constituées de protubérances arrondies (27, 32) et de creux arronfis (28, 31). 10. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisé en ce que ceux des flancs des plaques adjacentes de recouvrement (20), qui sont orientées perpendiculairement au canal (10), ont la conformation d'arcs de cercle convexes et d'arcs de cercle concaves, ces plaques (20) étant reliées de manière à pouvoir pivoter d'un angle limité sur des pivots (35), ceux-ci étant disposés sur l'axe de courbure des flancs convexes desdites plaques (20). 11. Dispositif selon la revendication 10, caractérisé en ce qu'une éclisse saillante (34) au moins est fixé près du flanc concave de la plaque de recouvrement (20), cette éclisse (34) s'articulant sur le pivot (35), qui est disposé près du flanc convexe de la plaque adjacente et ltéclisse (34) pouvant pivoter d'un angle limité dans un évidement (36) en forme de secteur de la plaque qui porte le pivot (35). 12. Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que les plaques de recouvrement (20) ont la configuration de corps creux, à cavités (26) orientées dans le sens de la longueur du canal (10). 13. Dispositif selon lrune quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que les plaques de ferm. ture des regards sont rendues solidaires des cadres (41) des regards (40) par des éléments de verrouillage.