L'invention concerne un appareil de mesure de quantités de liquide comportant au moins un organe de mesure cylindrique, se déplaçant dans une chambre de mesure et qui glisse par ses faces frontales le long d'éléments de couvercle de la chambre de mesure. Des appareils de mesure de quantités de liquide de cette sorte sont principalement des compteurs à piston annulaire oscillant ou rotatif, des pistons à came ou poussoir d'entratnement et des pistons à roues ovales. Si un appareil de mesure de quantités de liquide de ce type est traversé subitement par un liquide de température relativement plus élevée, par exemple par un liquide possédant une température de 900 C, il se présente le danger que l'organe de mesure se bloque par suite de la dilatation thermique et soit en dommage. Ce danger présent pour l'organe de mesure existe par exemple lorsque, dans le cas de compteurs utilisés par exemple comme compteurs pour le lait dans 11 industrie alimentaire, un lavage ou rinçage à chaud est réalisé en vue du nettoyage. L'endommagement peut étre suffisamment important pour qu'il faille changer l'organe de mesure. Les endommagements se produisant dans les conditions de fonctionnement particulières indiquées sont imputables au fait que l'organe de mesure mobile d'un appareil de mesure de quantités de liquide est ajusté avec un Jeu très faible dans la chambre de mesure afin d'obtenir une détermination aussi précise que possible de la quantité de liquide passante. C'est pourquoi les deux éléments de couvercle de la chambre de mesure sont plats et disposés parallèlement l'un à l'autre à une certaine distance qui correspond à la dimension de l'organe de mesure suivant sa direction axiale. Par suite des tolérances réduites, des échauffements irréguliers, provoqués par une montée rapide de la température, de l'appareil de mesure de quantités de liquide conduisent à des déformations qui peuvent provoquer un blocage de l'organe de mesure. Afin d'obvier à ces difficultés, on pourrait penser à accrottre le jeu entre respectivement les éléments de couvercle et l'organe de mesure mobile, sur l'ensemble de la surface de la fente existant entre ces pièces. Ceci est possible sans dépense Importante du point de vue construction, mais la précision de l'appareil de mesure de quantités de liquide s'en trouve amoindrie, en sorte qu'une mesure entre des limites d'erreur admissi bles n'est plus possible. L'invention a pour but de proposer un appareil de mesure de quantités de liquide, qui peut fonctionner sans blocage de l'organe de mesure, même dans le cas du passage soudain d'un liquide à une température relativement plus élevée, et qui possède une précision de mesure suffisante. Pour résoudre ce problème, dans le cas d'un appareil de mesure de quantités de liquide du type décrit plus haut, la face interne des éléments de couvercle, tournée vers l'organe de mesure, possède conformément à l'invention une forme rentrante augmentant du bord extérieur vers l'intérieur. L'avantage de l'appareil de mesure de quantités de liquide, conforme à ltinvention, réside dans le fait que l'accroissement de la fente existant entre les éléments de couvercle et l'organe de mesure mobile est réalisé avec une variation telle que la valeur maximum de la fente n'existe qu'à l'endroit où un blocage par coincement de organe de mesure mobile peut se produire par gauchissement de la chambre de mesure par suite de l'action soudaine de la température. Cet endroit ou zone est situé à proximité de l'axe longitudinal de la chambre de mesure et c'est pourquoi ctest à ce niveau que, par suite de la forme rentrante de l'extérieur vers l'intérieur des éléments de couvercle, est réalisé l'accroissement maximum du jeu entre lesdits éléments de couvercle et l'organe de mesure mobile.L'influence sur la précision de mesure est maintenue entre certaines limites, étant donné qu'un accroissement notable du jeu n'existe qu'au voisinage de l'axe de la chambre de mesure et que c'est seulement dans cette région relativement petite qu'une quantité de liquide plus importante que dans le cas d'un compteur à piston oscillant ou rotatif, dimensionné de façon normale, peut s'écouler sans être mesurée. En direction du bord extérieur de la chambre de mesure, le jeu étroit est approximativement conservé, en sorte que dans cette zone particulièrement importante pour des mesures erronées, il n'apparat aucune influence nuisible sur la précision de mesure. L'obtention de la forme rentrante ou réduction en épaisseur des éléments de couvercle sur leur face respective intérieure peut être réalisée de la façon suivante. On considère comme avantageux le fait que les éléments de couvercle aient une forme rentrante, sur leur face intérieure, à la façon d'un cane évidé. Cette forme rentrante peut être obtenue de façon relativement simple grace au fait que les éléments du couvercle sont creusés au tour d'une façon adéquate, sur leur face intérieure. La dépense pour le façonnage au tour est relativement faible, étant donné que les éléments de couvercle n'ont besoin d'étire usinés avec une forme rentrante, sur leur face interne, que sous un angle de l'ordre de quelques dixièmes de degré. S'il s'agit, dans le cas de l'appareil de mesure de quantités de liquide, d'un compteur à piston oscillant ou rotatif comportant une chambre de mesure munie d'anneaux intérieurs et un piston annulaire rotatif guidé par son flasque médian entre les anneaux intérieurs, la distance entre les anneaux intérieurs est avantageusement adaptée à la dimension de la forme rentrante située sur les faces internes des éléments de couvercle afin d'empêcher un blocage du flasque médian du piston annulaire rotatif entre les anneaux intérieurs de la chambre de mesure. Suivant une forme de réalisation particulière d'un compteur à piston rotatif ou oscillant comportant ce qu'on appelle un piston en forme de pot, c'est-à-dire un piston possédant un flasque situé d'un c6té et disposé à l'intérieur de l'anneau extérieur cylindrique du piston, on peut mettre en oeuvre les memes dispositions pour empêcher un blocage du piston. En particulier, lorsqu'il s'agit, dans le cas de l'appareil de mesure de quantités de liquide, d'un compteur à came ou poussoir d'entratnement ou d'un compteur à roues ovales, les éléments de couvercle peuvent hêtre constitués éventuellement par des pièces de forme comportant un cintrage réalisant la forme rentrante. Des éléments de couvercle constitués de cette façon présentent l'avantage entre d'une fabrication relativement simple en ce qui concerne l'obtention de la forme rentrante sur leur face intérieure. A titre d'exemple, on a décrit ci-dessous et illustré schématiquement au dessin annexé une forez de réalisation d'un appareil de mesure conforme à l'invention. La figure représente une coupe d'un compteur à piston oscillant ou rotatif, conforme à l'invention. Le compteur à piston annulaire rotatif comporte une enceinte 1 de la chambre de mesure, qui est constituée par une partie en forme de pot 2 et par un élément de couvercle 3. La partie en forme de pot 2 constitue aussi bien la paroi latérale cylindrique 4 de la chambre de mesure 5 qu'un autre élément de couvercle 6, qui peut être coulé d'une seule pièce avec la paroi latérale cylindrique 4. L'enceinte 1 de la chambre de mesure comporte en outre un anneau intérieur 7 qui est disposé en vis-àvis d'un anneau intérieur 8 disposé de façon correspondante et situé sur ltélément de couvercle 3. Sur cet élément de couvercle 3 est prévu également un tourillon 9 qui réalise, avec l'anneau intérieur 8 de la chambre de mesure 5, un guidage pour une tige de guidage 10 du piston annulaire rotatif Il disposé à l'intérieur de la chambre de mesure 5.La tige de guidage 10 est montée sur un flasque médian 12 qui est disposé à l'intérieur de la paroi extérieure cylindrique 13 du piston annulaire rotatif 11. Sur le flasque médian 12 est en outre monté un doigt d'entratnement 14 qui engrène avec un organe d'entratnement 15. Ce dernier est monté sur un arbre 16 qui est maintenu dans un palier 17. Les rotations du piston annulaire rotatif i1 sont transmises par l'intermédiaire de pignons coniques 18 et 19 et d'un arbre entraîné 20, à une unité de comptage non représentée sur la figure. L'enceinte 1 de la chambre de mesure est en outre munie d'une tubulure d'amenée et d'une tubulure d'évacuation, dont on ne voit sur la figure que la tubulure d'amenée 21, étant donné que la tubulure d'évacuation se trouve en avant de cette tubulure d'amenée. L'élément de couvercle 3 est maintenu sur l'enceinte 1 de la chambre de mesure au moyen d'un couvercle 22 vissé sur l'en- ceinte 1 de ladite chambre de mesure. Comme le montre la figure, non seulement l'élément de couvercle 3, mais également l'autre élément de couvercle 6, cons titué par le fond de la partie en forme de pot 2, possèdent sur leur face intérieure tournée respectivement vers la chambre de mesure 5, une forme rentrante augmentant de l'extérieur vers l'intérieur, en sorte que la dimension de la chambre de mesure 5 suivant sa direction axiale est plus faible sur son bord extérieur que dans la région des anneaux intérieurs 7 et 8. De même, la distance 23 entre les anneaux intérieurs 7 et 8 est accrue, conformément à la forme rentrante des éléments de couvercle, pour loger le flasque médian 12 du piston annulaire rotatif 11. De cette façon, lors de la pénétration soudaine d'un liquide beaucoup plus chaud dans le compteur à piston annulaire rotatif ou oscillant et pour les dilatations thermiques qui y sont liées, il ne peut se produire un blocage par coincement du piston annulaire rotatif il dans la région des anneaux intérieurs. De ce fait, des endommagements du piston annulaire rotatif Il sont évités lorsque le compteur est soumis à une charge par un liquide de température plus élevée. La précision de mesure de l'appareil de mesure de quantités de liquide, conforme à l'invention, n'est pas réduite de façon sensible étant donné que les fentes présentes entre les deux éléments de couvercle 3 et 6 et le piston annulaire rotatif Il ne sont notablement plus importantes, pour une température normale, que vers le centre, tandis qu'elles conservent une dimension faible vers le bord de la chambre de mesure 5. Naturellement, il est possible que la forme rentrante représentée et la taille représentée de la distance 23 soient représentées avec une taille fortement exagérée, pour une meilleure compréhension. En réalité, la forme rentrante n'atteint que quelques dixièmes de degré. REVENDICATIONS 1. Appareil de mesure de quantités de liquide, comportant au moins un organe de mesure cylindrique se déplaçant dans une chambre de mesure et qui glisse, par ses faces frontales, contre des éléments de couvercle de la chambre de mesure, caractérisé par le fait que les éléments de couvercle (3, 6) possèdent, sur leur face interne tournée vers l'organe de mesure (11), une forme rentrante augmentant depuis le bord extérieur vers l'intérieur. 2. Appareil de mesure de quantités de liquide suivant la revendication 1, caractérisé par le fait que les éléments de couvercle (3, 6) possèdent, sur leur face intérieure, une forme rentrante en forme de cône creux. 3. Appareil de mesure de quantités de liquide suivant la revendication 2, caractérisé par le fait que les éléments de couvercle (3, 6) possèdent, sur leur face intérieure, une forme rentrante faisant un angle de l'ordre de quelques dixièmes de degré. 4. Appareil de mesure de quantités de liquide suivant l'une quelconque des revendications 1 à 3, constitué sous la forme d'un compteur à piston annulaire oscillant ou rotatif et comportant une chambre de mesure possédant des anneaux intérieurs et un piston annulaire rotatif guidé par son flasque médian entre les anneaux intérieurs, caractérisé par le fait que la distance (23) entre les anneaux intérieurs (7, 8) est dimensionnée conformément à la dimension de la forme rentrante des éléments de couvercle (3, 6). 5. Appareil de mesure de quantités de liquide suivant l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé par le fait que les éléments de couvercle sont des pièces de forme comportant un cintrage réalisant la forme rentrante.