t'invention concerne un filtre à pot de décantation à pointe inférieure et à panier à axe de révolution sensiblement centré dans le pot, comportant, dans son axe, un arbre d'entrainement d'au moins un peigne de raclage de la paroi interne du panier; ledit arbre d'entraR- nement pouvant être mû en rotation par un moyen moteur. De tels filtres comportent diverses applications et notamment celle du filtrage de graisses animales. Quelles que soient les précautions prises ces graisses comprennent de nombreuses impuretés consistant principalement en esquilles d'os et en poils. C'est d'ailleurs pour cette raison qu'un filtrage très soigneux est requis. Il est d'usage, dans la technique connue, de faire tourner le peigne de façon intermittente, par exemple par demi-tours successifs. Mais l'expérience montre qu'on n'empêche pas pour autant le colmatage du filtre. Le but de l'invention est de proposer un nouveau dispositif réduisant considérablement le colmatage du filtre. Ce but est atteint, selon l'invention, par un dispositif du type décrit au début, grâce au fait que le moyen moteur comporte un moyen d'inversion du sens de rotation du peigne. La demanderesse a pu constater que, grâce à ce moyen original, on facilite le décolmatage du filtre et on favorise la décantation des particules indésirables telles qu'esquilles d'os, poils ou autres impuretés solides. Selon un mode de réalisation préféré comportant un moyen moteur commandé en rotation de façon intermittente, chaque mise en rotation comporte une première phase de rotation, dans un sens, suivie d'une seconde phase de rotation en sens inverse. Il est conforme à l'invention que chaque seconde phase de rotation comporte une rotation du peigne d'une durée ou d'un angle de rotation de valeur mstié respectivement de la durée ou de l'angle de rotation du peigne pendant la première phase et, plus particulièrement, que l'angle de rotation au cours de la première phase de rota tion soit d'environ 1800 et de 900 au cours de la seconde phase. Selon un mode de réalisation préféré le filtre de l'invention comporte, dans la partie supérieure du pot, un moyen d'injection d'un fluide de chasse pour ltévacuation du dépôt par la pointe inférieure du pot de décantation. Dans le cas de la graisse animale ou autre matière à solidification visqueuse, il est avantageux que le moyen d'introduction du fluide de chasse soit un moyen d'introduction de vapeur. Pour une meilleure efficacité le filtre comprend des moyens simultanés de mise en rotation du peigne et d'injection du fluide de chasse, tel que de la vapeur d'eau. D'autres caractéristiques et avantages ressortiront de la description, qui sera donnée ci-apres uni quement à titre d'exemple, d'un mode de réalisation de l'invention. On se reportera à cet effet aux dessins annexés, dans lesquels, - la figure 1 représente en coupe axiale un filtre de l'invention, - la figure 2 représente le graphique du sens- de rotation intermittent du peigne du filtre de la figure 1. Un filtre de l'invention comprend un pot de décantation 1 à pointe inférieure 2 fermée normalement par une vanne 3. lie pot 1 comprend sur toute sa hauteur une chemise 4 avec une conduite 5 d'arrivée de vapeur ou d'eau chaude et une conduite 6 d'évacuation. lie pot 1 présente, à sa partie supérieure, une bride interne annulaire 7 pour supporter un panier 8 de filtrage par une collerette supérieure 9 de ce panier. La base 10 du panier repose sur une bride annulaire interne Il tenue dans le pot par trois traverses 12. Dans sa partie utile le panier 8 est cylindrique à axe vertical. Sur son axe s'étend verticalement l'arbre 13 d'entrainement d'un peigne 14 à denture serrée pouvant racler comme il est connu en soi, l'intérieur cylindrique du panier 8.L'arbre 13, qui traverse un couvercle 20 du pot et un couvercle 20 du panier 8, est entrainable en rotation par un moteur 15 à dOuble sens de marche, c'est-àdire capable de marcher à volonté dans un sens de rotation ou dans l'autre. La graisse à filtrer est amenée dans le filtre autour du panier 8 par une canalisation 17, dans laquelle on peut fermer une vanne 18, et en être évacuée du pourtour du panier 8 par une canalisation 21, dans laquelle on peut fermer une vanne 22. En position normale de filtrage la vanne 3 de dépotage est fermée et les vannes 18 et 22 sont ouvertes, ce pourquoi elles ont été représentées en traits pleins. Pour décolmater le filtre, on met en marche le moteur dans un sens, puis dans l'autre. On a reprénenté à la figure 2 le graphique de cette opération pour trois opérations successives de décolmatage avec, en abscisse, une échelle de temps arbitraire et, en ordonnée des valeurs en degrés d'angle. Â chaque opération, il y a une première phase A dans laquelle on fait tourner le moteur, par exemple de 1800, dans le sens des aiguilles d'une montre Si on le voit par dessus, suivie immédiatement d'une seconde phase B dans laquelle on le fait tourner, par exemple de 90 , dans le sens inverse du précédent. La demanderesse a trouvé que ces moyens sont d'une grande efficacité. Selon l'invention, il est avantageux, pendant chaque opération intermittente de rotation du peigne 14, de fermer les vannes 18 et 22 et d'ouvrir la vanne 3 pour purger le pot 1 des dépits. Pour faciliter cette opération, il est avantageux de prévoir une canalisation 19 d'injection de vapeur commandée par un robinet 23. Pour la commande intermittente en rotation du peigne, on pourra prendre d'autres valeurs d'angles ou prendre un réglage en temps au lieu de/prendre en angles. La simultanéité des opérations de raclage par le peigne et de purge par chasse de vapeur pourra être assurée par une unité programmée 24 alimentant convenable ment le moteur 15 et des moteurs de robinet et vannes 23, 3, 18, 22 par des liaisons de commande 25, dont, pour la commodité de la figure, deux seulement ont été figurées en trait interrompu. REVENDICATIONS 1) Filtre à pot de décantation à pointe inférieure et à panier à axe de révolution sensiblement cen tré dans le pot, comportant, dans son axe, un arbre d'en tralAnement d'au moins un peigne de raclage de la paroi interne du panier, ledit arbre d'entraînement pouvant être mû en rotation par un moyen moteur, caractérisé en ce que le moyen moteur (15) comporte un moyen dtinversion du sens de rotation du peigne (14). 2) Filtre selon la revendication 1, dans lequel le moyen moteur est commandé en rotation de façon intermittente, caractérisé en ce que chaque mise en rotation comporte une première phase de rotation (A), dans un sens, suivie d'une seconde phase de rotation (B) en sens inverse. 3) Filtre selon la revendication 2, caractérisé en ce que chaque seconde phase de rotation (B) comporte une rotation du peigne d'une durée ou d'un angle de rotation de valeur moitié respectivement de la durée ou de l'angle de rotation du peigne pendant la première phase (A). 4) Filtre selon la revendication 3, caractérisé en ce que l'angle de rotation au cours de la première phase de rotation (A) est d'environ 1800 et de 900 au cours de la seconde phase (B). 5) Filtre selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comporte, dans la partie supérieure du pot (1) un moyen d'injection (19) d'un fluide de chasse pouz l'évacuation du dépôt par la pointe inférieure (2) du pot de décantation (1). 6) Filtre selon la revendication 5, caractérisé en ce que le moyen d'injection (19) du fluide de chasse est un moyen d'injection de vapeur. 7) Filtre selon la revendication 5, caracterisé en ce qu'il comporte des moyens simultanés (24) de mise en rotation du peigne (14) et d'injection (19) du fluide de chasse.