L'invention a pour objet une machine qui est destinée à être utilisée par les commerçants pour trancher les produits comestibles. Les machines de ce genre se rangent, en gros, dans deux catégories: les machines à alimentation par gravité et les machines à alimentation par poussée. Le choix entre ces deux catégories dépend des préférences de l'utili- sateur et, pour le moment, l'utilisateur est obligé de faire connaître sa préférence au moment de l'achat. Ceci est un inconvénient dans les circonstances o il peut apparaître clairement à l'utilisateur qu'il a besoin d'une machine à trancher à alimentation par gravité, ou l'inverse, seulement après qu'il a acheté cette machine. De plus, l'utilisateur peut trouver que certaines opérations de tranchage sont mieux exécutées avec une machine du type à alimentation par poussée alors que d'autres opérations de tranchage néces- sitent une machine à alimentation par gravité. En conséquence, le but principal de l'inven- tion est d'apporter une machine à trancher comprenant un carter sur lequel sont montés une lame coupante rotative, des moyens d'entraînement en rotation de cette lame, une plaque de garde et une table à déplacements alternatifs de support du produit à trancher, une plaque de base supportant le carter, des moyens d'immobilisation du carter par rapport à la plaque de base permettant d'obtenir une machine à alimentation par gravité ou une machine à alimentation par poussée. Avantageusement, les moyens d'immobilisation comprennent un coin amovible qui peut être interposé entre le carter et la plaque de base. En variante, ces moyens d'immobilisation peuvent comprendre des éléments se réglant et s'engageant mutuellement, fixés respectivement ou faisant respectivement partie du carter et de la plaque de base. De préférence, les moyens d'immobilisation comprennent encore au moins un moyen de serrage à broche et à emboîtement. De préférence, la table supportant le produit à trancher est montée pivotante sur un chariot à déplacements alternatifs et des moyens de verrouillage sont prévus entre ce chariot et cette table afin que l'on puisse immobiliser celle-ci soit avec sa face porteuse principale mise horizon- talement pour une alimentation par poussée, soit avec sa face porteuse principale inclinée pour une alimentation par gravité. La table supportant le produit à trancher peut être équipée aussi d'un moyen de poussée capable de déplacer en direction de la lame coupante le produit à trancher. On donnera maintenant, sans intention limita- tive, une description de plusieurs exemples de réalisation de l'invention. On se reportera aux dessins annexés dans lesquels: - les figures 1 et 2 sont des vues de côté en coupe d'une machine à trancher conforme à l'invention réglée respective- ment pour fonctionner avec une alimentation par poussée ou une alimentation par gravité, - la figure 3 est une vue partielle agrandie montrant un détail de la machine des figures 1 et 2, - les figures 4 et 5 sont des vues en coupe respectivement d'un second et d'un troisième modes de réalisation d'une machine conforme à l'invention, - la figure 6 est une vue partielle agrandie montrant des détails de réalisation de la table qui supporte les produits et utilisable dans l'un quelconque des modes de réalisation. Le premier exemple représenté se rapporte à une machine à trancher comprenant un carter constitué par des pièces assemblées 1, 2 qui sont montées pivotantes ensemble, autour d'un pivot 14, sur une plaque de base 13 munie de pieds 15 capables de supporter la machine sur une surface de travail. Les pièces 1 et 2 du carter enferment ensemble un moteur électrique d'entraînement 3 fixé par des vis 4 et ayant un arbre moteur 5 muni d'une poulie 6. Celle-ci est réunie par une courroie 8 à une poulie 9 qui est calée sur un arbre portant extérieurement au carter une lame coupante rotative 7. Cette dernière est concave et sa partie centrale creuse est couverte par un disque démontable (non représenté) qui est fixé à la lame 7 par un arbre central 37 et un bouton démontable 38. A proximité de la lame coupante 7 se trouve une table porteuse 10 qui est elle-même supportée par des galets 11, 12 et qui est disposée pour exécuter des mouvements alternatifs qui sont parallèles au plan de la lame coupante 7, de manière classique. Le galet 11 roule sur la face supérieure du carter 1 et le galet 12 roule dans une rainure ménagée dans la paroi latérale de ce même carter. On n'a pas représenté sur les dessins une plaque de réglage (que l'on appelle parfois plaque de garde) qui est montée sur le carter, en alignement, dans l'ensemble, avec la lame coupante 7 mais qui est réglable en position pour que l'on puisse régler l'épaisseur des tranches du produit découpées par la lame 7. Pour que la machine soit à double utilisation, conformément à l'invention, le carter est monté sur la plaque de base et des moyens d'immobilisation sont prévus pour que la table porteuse 10 puisse être mise horizontale- ment (comme on le voit sur la figure 1) ou inclinée par rapport à l'horizontale (comme on le voit sur la figure 2). Le montage du carter sur la plaque de base se fait en partie à l'aide d'un pivot 14 et en partie à l'aide de moyens d'immobilisation qui, dans ce mode de réalisation, compren- nent une plaque dressée 16 qui fait corps avec la plaque de base 16 et un moyen 17 à broche et à emboîtement représenté schématiquement sur les figures 1 et 2, grâce auxquels la machine peut recevoir une configuration soit pour alimenta- tion par gravité, soit pour alimentation par poussée. La figure 3 montre en détail le moyen 17 on peut voir que la plaque 16 présente deux trous 20 qui sont taraudés l'un et l'autre et un bouton 21 porté par une tige filetée 22 qui peut s'engager avec l'un quelconque des trous 20. Une pièce creuse 23 analogue à une coupelle est montée aussi sur la tige 22, à l'intérieur d'un logement prévu dans le carter 1, pour permettre un serrage avec un certain degré de friction. Dans un souci d'hygiène de la machine, la plaque 16 s'étend sur la totalité de la largeur de celle-ci et se termine sur chaque côté par des plaques latérales 19 à profil en coin (voir la figure 2). De même, le carter composé des pièces 1 et 2 est fermé à l'exception de sa partie inférieure qui doit recevoir les plaques latérales 19 et la plaque dressée 16. Les tranches du produit coupées par la lame coupante 7 se rassemblent sur la face supérieure de la plaque de base 13, à l'arrière du carter 1, 2. Pour utiliser la machine selon le premier mode de réalisation de l'invention, on introduit la tige filetée 22 dans le trou inférieur 20 et on la visse à l'aide du bouton 21 pour mettre la machine à son état d'alimentation par poussée comme on peut le voir sur la figure 1. Pour que cette machine soit alimentée par la gravité, on agit sur le bouton 21 pour retirer la tige 22 du trou inférieur 20, on fait pivoter autour du pivot 14 le carter comprenant les pièces 1 et 2 pour pouvoir introduire la tige 22 dans le trou supérieur 20 et on visse cette tige dans ce dernier à l'aide du bouton 21. On décrira maintenant un second mode de réali- sation de l'invention qui est illustré par la figure 4 o les mêmes pièces sont désignées par les mêmes références. Il est évident, dans ce cas, que la pièce 1 du carter a une partie inférieure fermée par une plaque 25 et que la plaque de base 13 est dépourvue de la plaque dressée 16. Dans ce second mode de réalisation, les moyens d'immobilisation sont constitués par un coin amovible 26 qui est maintenu en position, de façon détachable, à l'aide de vis 27 et 28, la vis 27 assurant une liaison du type à broche et à emboite- ment entre le coin 26 et la plaque 25 et la vis 28 assurant une liaison analogue entre le coin 26 et la plaque de base 13. Une ouverture 29 est prévue pour donner accès à la vis 27. Il est évident que, avec cet agencement, la vis 27 pourrait être simplement une protubérance prévue sur le coin 26 et que, de façon similaire, la vis 28 pourrait être une protubérance prévue sur la plaque de base 13, en vue de leur engagement dans des trous correspondants de la plaque 25 et du coin 26, ou inversement. On pourrait aussi prévoir plu- sieurs paires de vis 27, 28 dans la largeur de la machine. L'espacement latéral des vis à partir du pivot 14 est tel que lorsque le coin 26 est retiré l'une des vis peut servir à fixer la plaque 25 du carter à la plaque de base 13. Si on n'adopte pas la liaison à broche et à emboîtement à l'aide des vis, on peut adopter un mode d'interconnexion du type à languette et à rainure. Bien qu'ils ne soient pas dessinés sur la figure 4, la plaque de base 13 comprend des pieds 15 qui correspondent à ceux des figures 1 et 2. Le troisième mode de réalisation, visible sur la figure 5, est similaire dans sa conception à celui de la figure 4, en ce sens qu'il utilise un coin 26' et deux vis 28' ainsi que deux trous d'accès 29'. De plus, le pivot 14 est supprimé, le mouvement de pivotement des pièces 1, 2 du carter se faisant sans pivot déterminé. On obtient ainsi l'avantage de pouvoir mettre la pièce 2 du carter plus près de la plaque de base 13 dans la configuration d'alimentation par gravité. Bien que les exemples de réalisation décrits ci-dessus ne prévoient qu'une unique position d'alimenta- tion par gravité, il est évident que l'on pourrait facilement prévoir plus d'une position d'alimentation par gravité simplement à l'aide de trous supplémentaires 20, dans le premier exemple de réalisation, et à l'aide de coins 26, 26', de tailles différentes, dans les deuxième et troi- sième modes de réalisation. En outre, dans le premier exemple, au lieu de trous 20 déterminés, on pourrait prévoir une fente dans laquelle passerait la tige 22 munie d'une tête s'étendant à l'intérieur du volume de la plaque de base et le bouton 21 pourrait être vissé sur la tige 22 afin d'agir comme un moyen de serrage. Dans chacun des exemples de réalisation décrits ci-dessus, la table porteuse 10 est représentée schématique- ment et la surface porteuse principale 39 (voir la figure 6) du produit à trancher reste parallèle au plan des mouvements alternatifs accomplis par les galets 11, 12. En pratique, les machines à alimentation par poussée sont de ce type tandis que les machines à alimentation par gravité ne le sont pas. Autrement dit, dans les machines à alimentation par gravité, la surface porteuse principale de la table porteuse est inclinée par rapport au plan des mouvements alternatifs, de sorte que la table porteuse a un profil en V plutôt qu'en L comme on le voit sur les machines à ali- mentation par poussée. Pour que cette particularité soit respectée, chacune des machines décrites plus haut peut avoir une table porteuse analogue à celle qui est illustrée par la figure 6. On peut voir sur cette dernière que la table 10 comprend deux parties, une partie inférieure lOB qui agit comme un support d'une partie supérieure lOA et que les galets 11, 12 sont montés sur la partie lOB tandis que les deux parties iQA, lOB sont montées pivotantes l'une par rapport à l'autre, en 30, au moyen d'une surface incurvée concave sur l'une et d'une surface incurvée convexe sur l'autre, un moyen de serrage comprenant une vis 31 munie d'un bouton moleté 35 étant disposé sur la partie lOB pour s'engager dans l'un de deux trous taraudés 34 prévus sur la partie lOA. Les trous 34 sont disposés pour que, quand la vis 31 est mise à la position visible sur la figure 6, la surface porteuse principale 39 de la partie lOA est inclinée d'un angle de 30 environ par rapport au plan des mouvements alternatifs accomplis par les galets 11, 12 tandis que lorsque cette vis 31 est engagée dans l'autre trou 34, cette même surface 39 est parallèle au plan des mouvements alter- natifs. La partie supérieure lOA porte, en plus, un disposi- tif de poussée 32 muni d'une poignée 33 grâce auquel le produit à trancher est poussé en direction de la lame coupante 7 soit à la main dans le cas de l'alimentation par poussée, soit par le poids du dispositif 32 dans le cas de l'alimentation par gravité. La figure 6 montre aussi schéma- tiquement l'emplacement et la disposition d'une plaque de garde 40. REVENDICATIONS 1. Machine à trancher les produits comestibles comprenant un carter sur lequel sont montés une lame coupante rotative, des moyens d'entraînement en rotation de cette lame, une plaque de garde et une table porteuse à mouvements alter- natifs; une plaque de base supportant le carter caractérisée en ce qu'elle comprend aussi des moyens (17, 21, 26, 26') d'immobilisation du carter (1, 2) par rapport à la plaque de base (13) dans une disposition qui permet de rendre la machine du type à alimentation par gravité ou du type à alimentation par poussée. 2. Machine à trancher selon la revendication 1 caractérisée en ce que les moyens d'immobilisation compren- nent un coin (26) interposé de façon démontable entre le carter (1, 2) et la plaque de base (13). 3. Machine à trancher selon la revendication 2 caractérisée en ce que les moyens d'immobilisation compren- nent en plus des moyens (27, 27', 28, 28') à broche et à emboîtement pour la fixation du coin (26, 26') au carter (1, 2) et à la plaque de base (13) ou, quand le coin est retiré, pour la fixation du carter (1, 2) à la plaque de base (13). 4. Machine à trancher selon la revendication 3 caractérisée en ce que les moyens d'immobilisation sont constitués chacun par des moyens de vissage. 5. Machine à trancher selon l'une quelconque des revendications 1 à 4 caractérisée en ce que le carter (1, 2) est monté pivotant par rapport à la plaque de base (13)- 6. Machine à trancher selon la revendication 1 caractérisée en ce que le carter (1, 2) est monté pivotant sur la plaque de base (13) et les moyens d'immobilisation comprennent une plaque incurvée (16) prévue sur le carter ou sur la plaque de base et des moyens à coopération mutuelle à broche et à emboîtement montés sur la plaque incurvée et sur le carter ou sur la plaque de base. 7. Machine à trancher selon la revendication 6 caractérisée en ce que la plaque incurvée fait corps avec la plaque de base et présente une pluralité de logements tandis que le carter (l 2) porte une broche qui peut être fixée dans l'un quelconque des logements pour permettre d'orienter le carter selon une inclinaison choisie par rapport à la plaque de base. 8. Machine à trancher selon la revendication 7 caractérisée en ce que la broche (17) est susceptible de se visser dans chacun des logements et un élément de friction (23) porté par la broche (22) est interposé entre la plaque incurvée (16) et le carter. 9. Machine à trancher selon l'une quelconque des revendications 1 à 8 caractérisée en ce que la table porteuse du produit à trancher est montée pivotante sur un chariot à mouvements alternatifs et des moyens de serrage sont prévus entre cette table et ce chariot pour permettre de fixer ladite table soit avec sa surface principale porteuse disposée horizontalement pour un fonctionnement à alimentation par poussée, soit avec sa surface principale porteuse inclinée pour un fonctionnement à alimentation par gravité.