La présente invention est relative à la protection des cultures contre les intempéries telles que la grêle, le vent, les gelées nocturnes et les excès d'insolation, par exemple. L'invention concerne plus particulièrement un dispositif de protection des vignobles et vergers contre les intempéries et une installation comportant application de ce dispositif. Jusçu'ici, la protection la plus efficace des cultures a été réalisée par des serres, amovibles ou non, qui recouvrent une certaine surface de culture . De ce fait, les cultures sont isolées de l'atmosphère ambiante et il devient alors nécessaire de créer, à lrintêrieur de la serre, un climat qui reproduit autant que possible les conditions climatiques les plus favorables pour les cultures. Dans certains cas, toutefois, il peut être souhaitable de conserver le climat ambiant, et donc de ne pas isoler ainsi les cultures, de telle sorte que l'on ne peut les protéger à l'aide de serres fermées, ce qui revient à les exposer aux intempéries. A cela s'ajoute que les serres sont d'une construction relativement onéreuse et leur court constitue une part importante du coût d'exploitation total d'un terrain de culture donné. I-l est connu, par ailleurs, de réaliser la protection à l'aide de filets tendus au-dessus des plants, mais, dans ce cas également, les conditions climatiques changent considérablement en-dessous du filet, et il en résulte une influence concomitante sur la poussée- des plants. I1 est donc souhaitable de prévoir une protection qui -permette d'assurer, en-dessous de tels filets, une libre circulation d'air, assurant à la fois un degré hygrométrique et une température comparables à ceux régnant aux alentours de la zone protégée. On a pu constater qu'une telle circulation peut être obtenue en réduisant l'une des dimensions de la zone pro tégée, de façon à créer des rangées protégées sui sont nettement plus longues que larges. Cependant, à l'heure actuelle, les charpentes existantes deviennent alors trop lourdes et coûteuses pour rentabiliser la protection. L'invention a pour but de créer un dispositif de protection comportant une charpente légère et facile à mettre en place, le coût en étant ainsi réduit au minimum, ce aui permet d'obtenir une rentabilité de la protection,parhectare,très satisfaisante. L'invention a donc pour objet un dispositif de protection des cultures contre les intempéries, du type comportant une charpente supportant un filet en forme de toit pour couvrir une zone de terrain à protéger, ledit dispositif étant carac térisé en ce que ladite charpente comporte, à chacune de deux extrémités opposées, une tête d'assemblage en forme de tétraèdre rectangle dont les arêtes sont formées par des barres rigides, l'une des faces du dièdre rectangle de cette tête d'assemblage étant définie par un système triangulé rigide fixé à peu près horizontalement sur un poteau d'extrémité de ladite charpente, tandis que l'autre face de ce dièdre est définie par deux barres obliques amovibles, concourant vers le sommet dudit poteau d'extrémité et servant à la fixation d'un bord dudit filet, la troisième barre oblique s'étendant dans un plan vertical défini par ledit poteau d'extrémité et étant fixée de façon amovible sur ledit système triangulé et le sommet dudit poteau d'extrémité. Grâce à ces caractéristiques, on obtient une charpente d'une construction simple et d'un assemblage commode. L'invention a également pour objet une installation de protection comportant au moins deux dispositifs de protection, du type défini ci-dessus et disposés l'un à côté de l'autre au-dessus du terrain cultivé. D'autres caractéristiques de l'invention apparaîtront au cours de la description qui va suivre. Aux dessins annexés, donnés uniquement à titre d'exemple la Fig. 1 est une vue d'ensemble partielle d'une installation de protection des cultures contre les intempéries, suivant l'invention-; la Fig. 2 montre une vue en perspective d'un poteau- d'extrémité et d'une tête d'assemblage, disposés à l'extrémité d'une zone de terrain protégée la Fig. 3 est une vue en élévation et en coupe de la partie inférieure d'un poteau la Fig. 4 montre en perspective un détail de la tête d'assemblage de la Fig. 2 la F-ig .5 est une vue partielle, en élévation et partiellement en coupe, du sommet d'une tête d'assemblage la Fig. 6 est une vue en élévation et partiellement en coupe, selon la ligne 6-6 de la-Fig. 5 la Fig. 7 est une vue de détail d'un autre sommet de la tête d'assemblage ;;- les Fig. 8 et 9 montrent deux variantes de dispositifs de tension du filet de l'installation la Fig. 10 est une vue en perspective du sommet d'un poteau intermédiaire ; et la Fig. 11 montre une vue de détail d'une ferrure d'assemblage pour le montage des câbles transversaux de l'installation. Sur la Fig. 1, on a représenté le mode de réalisation préféré d'une installation de protection de cultures contre les intempéries,composée de dispositifs de protection suivant liinvention. La figure montre une partie-de trois de ces dispositifs D1, D2 et D3 disposés parallèlement et réunis ensemble, comme il sera decrit par la suite. Chaque dispositif de protection D1, D2 ou D3 présente, de préférence, une forme allongée couvrant une rangée du terrain de culture d'une largeur pouvant aller jusqu'à environ 6 mètres. La longueur peut être aussi grande que l'on le -désire (jusqu'à 300 m ou plus).. Les plants protégés sont disposés en-dessous des dispositifs de protection D1, D2 et D3, tandis- que chaque paire de dispositifs adjacents est-séparée par un couloir C non couvert et qui sert non seulement de passaae, mais également à recueillir les grêlons pouvant tomber sur les dispositifs de protection. I1 sert enfin à assurer une libre circulation d'air en-dessous des dispositifs de protection. Chacun des dispositifs de protection comprend une charpente présentant deux poteaux d'extrémité 1 (un seulement de ces poteaux étant visible sur la Fig. 1) et des poteaux intermé du aires 2 qui sont placés de distance en distance le long de la ligne médiane longitudinale 1 de la rangée couverte. Les poteaux d'éxtrémité 1 supportent chacun une tête d'assemblage 3 , leur extrémité supérieure étant fixée à un câble de faîte 4 qui court sur la totalité de la longueur de la rangée,parallèlemént à la ligne 1. Ce câble de faite 4 est fixé aux poteaux intermédiaires 2 d'une manière décrite plus loin à propos de la Fig. 10. Un filet 5, de préférence en une matière plastique et à mailles fines, est tendu entre les poteaux d'extrémité 1 de chaque dispositif de protection D1, D2 et D3, pour recouvrir la rangée correspondante et les plants qui se trouVent en-dessous. Chaque filet est délimité longitudinalement par des ouriets 6 qui-, dans certains cas, peuvent être assez solides pour supporter les tensions longitudinales nécessaires pour un maintien convenable du filet. Ces ourlets peuvent éventuellement être renforcés par des câbles de rive 6a, comme on le voit notamment sur la Fig. 1 sur les rives de l'installation representée. Ces câbles sont souhaitables notamment pour des filets de grande longueur Chaque tête d'assemblage 3 (Fig. 2) présente une forme de tétraèdre rectangle, dont les arêtes sont constituées par des barres qui, comme les poteaux d'extrémité 1 et intermédiaires 2, sont réalisées de préférence à partir d'un profilé cylindrique ouvert, comportant une fente longitudinale sur toute sa longueur (voir notamment les Fig. 2 et 4). L'une des arêtes du tétraèdre de la tête d'assemblage est constituée par une traverse principale 7, disposée sensiblement horizontalement et fixée au poteau d'extrémité 1, par l'intermédiaire d'une plaque de fixation 8 qui en est solidaire, par soudage par exemple. Cette plaque est boulonnée sur le poteau 1 par deux étriers 9 à fond arrondi (Fig.-4). La traverse principale 7 forme l'un des côtés d'un système triangulé, disposé à peu près horizontalement et dont les.deux côtés sont constitués par des contrefiches 10 et 11 et réunis au sommet du triangle par un gousset 12, par exemple par soudage. Ce gousset 12 est connecté à la traverse principale 7 au moyen d'une barre horizontale de contreventement 13. Des plaques de support 14 et 15 sont respectivement fixées aux extrémités de la traverse principale 7 et s'étendent obliquement vers le haut. On notera que le système triangulé que l'on vient de décrire forme une seule pièce, qui peut facilement être transportée,et il suffit de serrer quatre écrqus pour le fixer au poteau d'extrémité 1. Un étrier 16 est fixé, par son âme 17, au sommet de ce poteau d'extrémité 1. L'âme 17 présente une forme sensiblement triangulaire, deux plaques de support 18 et 19 étant respectivement fixées sur ses bords obliques pour former les ailes de l'étrier 16. Les plaques de support 14 et 18, et 15 et l9 sont destinées respectivement à recevoir des barres 20 et 21 de mise sous tension du filet S, qui concourent donc obliquement vers le sommet du poteau d'extrémité 1, sommet formé par l'étrier 16. Chaque plaque de support comporte une ouverture centrale 22, à travers laquelle s'étend l'extrémité correspondante d'une barre de mise sous tension. Dans le mode de réalisation des Fig. 2, 5 et 6, on a prévu des verrous 23 constitués par un tronçon de fil épais recourbé en forme de U. La Fio. 6, en particulier, montre que ces verrous 23 bloquent les barres 20 et 21 en rotation pour contrecarrer l'influence de la tension engendrée dans le filet 5. A cet effet, les branches 23a et 23b du verrou viennent respectivement s'introduire dans les fentes 20a ou 21a des barres 20 et 21 et s'appuyer contre le bord supérieur des plaques 14, 15, 19 et 20. La Fig. 2 montre clairement aue, lorsque le bord d'extrémité du filet 5 est enroulé plusieurs fois autour des barres 20 et 21, une simple rotation de celles-ci à l'aide d'un outil approprié permet la mise sous tension du filet, les barres pouvant ensuite être bloquées par les verrous 23. Il est à noter que, dans certains cas, on peut se contenter de ne bloquer les barres qu'à l'une de leurs extrémités. Une plaque de fixation 24 est dressée verticalement sur le gousset 12. Elle présente, sur sa tranche supérieure oblique 24a (Fig. 7), une patte 25 qui est traversée par un trou 26. Une plaque de fixation analogue 27 est dressée normalement à l'âme 17 de l'étrier-16. Elle présente également un bord oblique 27a dont fait saillie une patte 28 qui est traversée par un trou 29. Sur les plaques 24 et 27, est fixée une contrefiche 30 formant l'une des arêtes montantes du tétraèdre de la tête d'assemblage. Elle s'étend donc dans le plan vertical médian du dispositif de protection correspondant. A cet effet, des lumières longitudinales 31 sont respectivement pratiquées dans les extrémités de la contrefiche 30, Parallèlement et diamétralement opposées à la fente allongée qui est pratiquée dans la barre entière. La contrefiche 30 est maintenue en place par des goupilles 32 (Fig. 2) qui sont engaaées dans les trous 26 eut 29 des plaques 24 et 27, respectivement. On voit donc que la tête d'assemblage 3 est composée entièrement d'éléments peu encombrants,pouvant facilement être réunis, tout en assurant une rigidité satisfaisante de l'ensemble. Les Fig. 2 et 3, en particulier, montrent que les poteaux d'extrémité 1 et les poteaux intermédiaires 2 sont reçus dans un manchon fendu 33 qui traverse et est solidaire d'une plaque de base 34 munie de bêches 35 s'introduisant dans le sol. Les poteaux 1 et 2 sont rendus solidaires du manchon 33, grâce à des dispositifs de serrage 36 de type classique. La Fig. 8 montre une première variante possible des tla- ques de support 14, 15, 19 et 20. Dans la plaque 7 représentée sur cette figure, on a prévu une série de trous 38 qui sont répartis régulièrement autour d'une ouverture centrale 39 destinée à recevoir une extrémité d'une barre de mise sous tension. Un verrou 40, ayant la même forme que le verrou 23 déjà décrit, peut être engagé dans l'un des trous 38 et dans la fente longitudinale de la barre pour en assurer le blocage en rotation. Cette disposition présente l'avantage de permettre un réglage plus fin de la tension du filet 5, puisque chacun des trous 38 peut recevoir le verrou, la barre pouvant ainsi occuper autant de positions angulaires qu'il y a de trous dans la plaque de support 3. La Fig. 9 montre une autre variante possible de ces plaques de support. Dans ce cas, une plaque 41 comporte une ouverture 42 sensiblement en forme de D ayant un bord semi-circulaire 43 rejoint par trois bords 44, 45 et 46 mutuellement perpendiculaires, un ergot 47 faisant saillie du bord intermédiaire 45. La distance d la plus grande entre la tranche libre de l'ergot 47 et le bord semi-circulaire 43 opposé est légèrement plus grande que le diamètre extérieur de la barre de mise sous tension, qui est engagée dans l'ouverture 42. Bien entendu, dans ce cas, il est nécessaire que l'ergot 47 se trouve du côté du filet, de telle sorte que la tension que ce dernier exerce sur la barre de mise sous tension applique celle-ci contre le côté 45, l'ergot 47 s'introduisant dans la fente de la barre. Les Fig. 1, 10 et 11 montrent une installation composée de plusieurs dispositifs de protection D1, D2 et D3 qui sont réunis ensemble par des câbles transversaux tendus entre les poteaux intermédiaires 2. Ces derniers comportent deux serrecâble 48 et 49 fixés à leurs extrémités supérieures dans des positions mutuellement perpendiculaires. Le câble de falte 4 est serré par le serre-câble 48, tandis que le serre-câble 49 reçoit un câble transversal 50 en zig-zag. Un câble 51 rectiligne consolide l'ensemble et est fixé au câble en -zig-zag 50 au moyen d'une ferrure d'assemblage 52 (Fig. 1 et llj et aux poteaux intermédiaires,à une certaine distance de leur sommet. La Fig. 1 montre, en outre, que l'installation est solidement ancrée dans le sol au moyen de haubans 53 fixés aux sommets des triangles horizontaux (7, 11, 12) des têtes d'assemblage 3, par l'intermédiaire d'anneaux 54, et aux sommets des poteaux intermédiaires 2 de rive. Les bords extérieurs des filets 5 des dispositifs D1 et D3 sont renforcés par les câbles de rive 6a, tendus entre les sommets extérieurs des têtes d'assemblage correspondantes. Il résulte de la description ci-dessus que l'invention fournit un dispositif de protection des cultures contre les intempéries, qui est dune construction aisée et qui fournit une protection efficace contre la grêle, le vent et les pluiesabondantes, tout en laissant une liberté entière de circulation de l'air en-dessous du filet et un arrosage convenable. Par ailleurs, des expériences ont montré que, lors des gelées nocturnes, le dispositif permet, en dépit de cette circulation d'air, de conserver une certaine quantité de chaleur, augmentant de quelques degrés la température des plants pour éviter le gel. Le dispositif de protection peut également éviter des insolations trop fortes grâce aux propriétés de filtrage du filet. REVENDICAT IONS 1.- Dispositif de protection des-cultures contre les-intem- péries, du type comportant une charpente supportant un filet en forme de toit pour couvrir une zone de terrain à protéger, ledit dispositif étant caractérisé en ce que ladite charpente comporte, à chacune de deux extrémités opposées, une tête d'assemblage (3) en forme de tétraèdre rectangle dont les arêtes sont formées par des barres rigides (7,10,11,20,21,30), l'une des faces du dièdre rectangle de cette tête d'assemblage (3) étant définie par un système triangulé rigide (7,10,11) fixée peu près horizontalement sur un poteau d'extrémité (1) de ladite charpente, tandis que l'autre face de ce dièdre est définie par deux barres obliques (20,21) amovibles,concourant vers le sommet dudit poteau d'extrémité (1) et servant à la fixation d'un bord dudit filet (5), la troisième barre oblique (30) s'étendant dans un plan vertical défini par ledit poteau d'extrémité (1) et étant fixée de façon amovible sur ledit système triangulé (7,10,11) et le sommet dudit poteau -d'extré- mité (1). 2. Dispositif suivant la revendication 1, caractérisé en ce que lesdites barres obliques amovibles (20,21),définissant l'une des faces dudit dièdre rectangle, sont montées rotatives, ledit bord du filet (5) étant enroulé autour de ces barres, tandis que des moyens de verrouillage (14,15,18,19,23 ; 37 à 40 41 à 47) sont prévus pour bloquer ces barres en rotation après mise sous tension dudit filet (-5). 3. Dispositif suivant la revendication 2, caractérisé en ce que chaque barre oblique (20,21) traverse des plaques de support (14,15,18,19 ; 37 ; 41) percées dont deux sont montées respectivement aux extrémités de la barre dudit système triangulé fixée audit poteau d'extrémité- (1) et dont les dieux autres forment lés ailes d'un étrier (16) solidaire du sommet de ce poteau (1). 4. Dispositif suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que les poteaux d'extrémité (1), les poteaux intermédiaires (2) et/ou les barres de la tête d'assemblage sont réalisés à partir d'un profilé ouvert, de forme générale cylindrique. 5.. Dispositif suivant la revendication 4 prise ensemble avec l'une quelconque des revendications 2 et 3, caractérisé en ce que lesdits moyens de verrouillage comportent un verrou (23,40,47) qui s'engage dans la fente longitudinale de la barre pour bloquer cette dernière en rotation 6.Dispositif suivant la revendication 5 prise ensemble avec la revendication 3, caractérisé en ce qu t au moins l'une desdites plaques de support (14 ou 18 et 15 ou 19) associée à chaque barre oblique (20,21) comporte un trou circulaire, et en ce que ledit verrou (23) se présente sous la forme d'une pièce en U dont l'une des branches (2-3a) s'engage dans la fente longitudinale de ladite barre (20,21) et dont l'autre branche s'appuie-sur l'un des bords de ladite plaque (14 ou 18 et 15 ou 19.) 7.Dispositif suivant la revendication 5 prise ensemble avec la revendication 3, caractérisé en ce qu'au moins l'une desdites plaques de support (37) associée à chaque barre oblique comporte une ouverture circulaire (39), autour de laquelle sont percés plusieurs trous (38), et en ce crue ledit verrou (40) se présente sous la forme d'une pièce en U dont l'une des branches s'engage dans la fente longitudinale de ladite barre et dont l'autre branche peut sélectivement être introduite dans l'un desdits trous (38) pour assurer un réglage fin de la tension dudit filet (5). 8. Dispositif suivant la revendication 5 prise ensemble avec la revendication 3, caractérisé en ce qu'au moins l'une desdites plaques de support (41), associée à chaque barre oblique, comporte une ouverture (42) sensiblement en forme de D dont le bord rectiligne (45), opposé au bord arrondi (43), présente un ergot (47) s'engageant dans la fente longitudinale de ladite barre, et en ce que la dimension la plus grande entre la tranche de cet ergot (47) et le bord. arrondi (43) de cette ouverture a une dimension d qui est supérieure au diamètre de ladite barre, l'ergot étant prévu du côté de la plaque ou s' exerce la tension dudit filet (5t- 9.Dispositif suivant l'une quelconque des revendications 4 à 8, caractérisé en ce que ladite troisième barre oblique (30) est fixée sur des plaques (24,27) dont l'une est fixée sur le sommet dud-it poteau d'extrémité (1) et dont l'autre est montée sur le sommet (12) dudit système triangulé (7,10,11) opposé à la barre (7) de ce système qui est fixé audit poteau d'extrémité, chacune desdites plaques comportant un ergot oblique- (25,28) percé, et en ce que ladite troisième barre (30) comporte deux lumières (31? diamétralement opposées à sa fente longitudinale, et dans lesquelles s'engagent respectivement les ergots (25,28) desdites plaques, des goupilles (32-) étant prévues pour maintenir cette barre (30). 10. Dispositif suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que des anneaux (54) sont solidaires des sommets dudit système triangulé (7,10,11) pour recevoir des haubans d'ancrage (53). 11. Installation de protection de cultures contre les intempéries, caractérisée en ce qu'elle comporte au moins deux dispositifs de protection (D1,D2,D3) suivant l'une quelconque des revendications -1 à 10, ces dispositifs étant disposés côte-à-côte à une certaine distance l'un de l'autre de façon à ménager des couloirs (C) non couverts entre eux, des moyens transversaux de consolidation (49 à 53) étant prévus entre les poteaux intermédiaires (2) desdits dispositifs (D1,D2,D3). 12. Installation suivant la revendication 11, caractérisée en ce que lesdits moyens transversaux de consolidation (49 à 53) comprennent, pour chaque groupe de poteaux intermédiaires (2) alignés transversalement, une paire de câbles (50,51) fixés à ces poteaux, l'un de ces câbles (50) suivant le profil en zig-zag dudit filet (5). 13. Installation suivant l'une quelconque des revendications 11 et 12, caractérisée en ce que des câbles de rive (6a) sont tendus entre les sommets extérieurs des têtes d'assemblage (3) des dispositifs de protection (D1, D3) de l'installation pour renforcer les ourlets des filets (5) de ces dispositifs (D1, D3).