L'invention concerne un procédé de préparation d'un composé gras hydrophile qui améliore les graisses naturelles utilisées dans les préparations des industries de l'alimentation, des cosmétiques et pharmaceutiques. Actuellement, les graisses-naturelles, dans leurs applications mentionnées plus haut, sont substituées par des graisses synthétiques neutres adéquates, lesquelles apportent toutes les qualités des graisses naturelles mais non leurs inconvénients ni leur instabilité, ni leur acidité, ni leur rancissement si irritant et nocif. Les graisses synthétiques sont préparées par estérification directe des acides gras aliphatiques saturés, d'un nombre pair d'atomes de carbone, inclus dans les fractions C8 et C20, avec des alcools polyhydroxyliques dans les conditions habituelles d'estérification. Ces graisses synthétiques neutres, bien qu'elles résolvent les problèmes que présentent les graisses naturelles, ont l'inconvénient d'atteindre des prix de revient très élevés. Le procédé de l'invention a pour objet l'obtention d'un composé gras complexe, non par estérification, mais par interestérification, en partant d'une huile à contenu élevé d'acides gras saturés, telle que l'huile de coco, par exemple. L'avantage le plus important,obtenu par ce procédé, consiste en ce que l'huile elle-meme apporté un pourcentage très important des acides gras qui devraient être apportes Si ltobtention du produit désiré se faisait par estérification directe, ce qui permet d'obtenir une importante économie de prix de fabrication Pour obtenir un produit capable de- réunir les propriétés physiques et physico-chimiques adéquates, selon le procédé de l'invention, on égalise une nouvelle structuration par le moyen de l'interestérification. Selon le procédé enqiestion, en une première phase, on obtient un ester partiel, par réaction de l'huile en question à contenu élevé d'acides gras naturels, avec un polyalcool dans des conditions adéquates et en présence d'un catalyseur, comme par exemple une base de métal alcalin et dans la proportion de 1 à 2 moles d'huile pour 1,5 à 3-moles de polyalcool. A la fin de cette réaction, on obtient un mélange d'esters partiels mixtes qui ont un poids moléculaire moyen compris entre 760 et 801 et qui présentent des groupes hydroxyle libres. Dans une phase suivante, selon le procédé préconisé, on réalise une saturation partielle, car il est intéressant d'obtenir une hydrophilie déterminée dans le produit, de ces hydroxyles libres, par réaction avec des acides gras aliphatiques saturés de la fraction C12-C18, en présence de deux ou plus de ces acides et en présence d'un catalyseur, sel de métal alcalin ou alcalino-ferreux. I1 convient de faire observer particulièrement que, dans ce cas, les acides gras aliphatiques en question devront intervenir en moindre quantité que dans le cas d'estérification directe, car l'huile choisie en contient déjà un pourcentage élevé, dans les limites du pourcentage de ces acides que doit présenter le composé final qu'il s'agit d'obtenir. Etant donné que l'on cherche à obtenir un produit neutre, dans la phase finale, on élimine l'excès d'huile de l'acide libre par neutralisation alcaline du produit. Comme résultat final du procédé décrit, on obtient un produit solide neutres de solidification rapide, avec un intervalle réduit entre le point de fusion et le point de ramollissement, qui permet une homogénéisa- tion facile dans la dispersion des principes actifs, et qui, par son caractère hydrophile adéquat, facilite l'adsorption dans les muqueuses et l'épiderme. Bien entendu, diverses modifications peuvent etre apportées par l'homme de l'art aux dispositifs qui viennent d'être décrits uniquement à titre d'exemple non limitatif sans sortir du cadre de l'invention R E V E N t I C A T I0 N Procédé pour la préparation d'un composé hydrophile de nature grasse, du genre de ceux qui sont utilisés spécialement comme additifs ou excipients dans des préparations pour l'industrie de l'alimentation, des cosmétiques ou pharmaceutiques, caractérisé en ce que le composé est obtenu par interestérification, en partant d'une huile à contenu élevé d'acides gras saturés en obtenant dans une première phase un ester partiel, par réaction de l'huile en question avec un polyalcool, dans des conditions et des installations adéquates et en présence d'un catalyseur, en réalisant dans une seconde phase une saturation partielle des hydroxyles libres que présente l'ester partiel, par réaction avec des acides gras saturés de la fraction C12-C18, en présence de plus de deux de ceux-ci et en présence d'un~catalyseur et, durant la phase finale, en éliminant l'excès d'acide gras libre par neutralisation alcaline du produit.