La présente invention concerne la récolte du naissain d'huitre fixé sur un support rigide réemployable. La récolte du naissain d'huitre s'effectue actuellement par râclage en forçant le support en terre cuite à l'aide d'un vérin pneumatique entre deux couteaux fixes, l'un supérieur, l'autre inférieur. Les quatre champs des supports ne sont pas accessibles aux couteaux, et le travail doit être terminé à la main en reprise. La brutalité du vérin pneumatique occasionne une perte importante de naissain par écrasement, et la rupture des couteaux est fréquente. Une autre méthode de récolte est pratiquée par les ostrélculteurs. Le grattage est effectué manuellement. Le travail est extri- mement fatigant pour le personnel, des blessures aux mains fréquentes et la production est faible. L'invention du Couteau Mécanique à détroquer permet d'obtenir les améliorations suivantes Fatigue du personnel très réduite. L'absence d'effort pour faire avancer le couteau permet une précision du travail évitant, d'une part les pertes de naissain par écrasement, d'autre part, les blessures aux mains. En outre, la production est augmentée d'une façon très importante. Aucune reprise n' est nécessaire, le support étant débarrassé de son naissain sur les six faces à la suite. Le couteau mécanique à détroquer est constitué par une lame métallique 1, fixée à une tige 2, par deux flasques 3 et 4. La liaison étant obtenue soit par vis, soit par rivets, permet un échange de la lame après usure. La tige devant être immobilisée en rotation, est soit profilée, soit munie de deux bossages à méplats. Le mouvement linéaire rapide du couteau est obtenu par un moteur à piston libre, auto-distributeur (appelé communément marteauburineur). L'énergie utilisée dans ce cas étant l'air comprimé. La cadence de frappe très rapide de ce genre de moiteur permet d'obtenir un glissement continu du couteau contre le support et donc un décollage du naissain d'huitre. L'appareil, objet de l'invention est essentiellement destiné à améliorer les conditions de travail du personnel, la production et la quàlité de la récolte du naissain d'huître sur support rigide. REVENDICATIONS 1 - Appareil permettant une récolte aisée et sans fatigue du nais sain d'huître sur support rigide et réemployable par une lame métallique mue par un moteur à action linéaire rapide, par un moteur à action linéaire rapide, par l'intermédiaire d'une tige. 2 - Dispositif selon la revendication 1 Caractérisé par le fait qu'une lame métallique est actionnée par un mateur, par l'intermédiaire d'une tige, le mouvement de la lame étant linéaire. 3 - Dispositif selon la revendication 2 : Caractérisé par le fait que la tige et la lame sont immobilisées en rotation par rapport à la partie tenue à la main. 4 - Dispositif selon la revendication 3 Caractérisé par le fait que la lame métallique est fixée à la tigë par l'intermédiaire des flasques d'une façon amovible permettant le remplacement après usure. 5 - Dispositif selon la revendication 4 Caractérisé par le fait que l'appareil peut autre actionné par tout moteur utilisant une source d'énergie soit électrique, soit électro-magnétique, soit l'air comprimé.