La présente invention a trait au dispositif de fermeture des cols de fates (1) de biere de contenance variable, par une capsule enmatière plastique. Parmi les procédés de ce genre connus actuellement, une capsule adaptée sur l'ouverture du fût est interchangeable et ne permet aucun contrôle efficace, car ils ne présentent pas ds dispositifs de verrouillage. Il a été proposé des capsules en matière synthétique moulée pourvues d'un filetage interne, sis l'expérience a montré qu'une telle solution n'est pas acceptable car son emploi n'exclut pas les fraudes. Les perfectionnements qui font l'objet de la présente invention visent à remédier à cet état de cbose et à permettre la réalisation d'un dispositif de fermeture, de contrôle et de protection du plongeur (11) au retour du fût à la brasserie. La présente invention concerne les capsules inviolables avec jupe amovible (6) et jonc torique (4). Cette capsule selon l'invention permet d'éviter les inconvénients ci-dessus mentionnés. Le dispositif selon l'invention permet lors du soutirage de la biere d'ouvrir la capsule de protection sans que celle ci se sépare de son support grâce à son anneau détachable (3) que sur 7/8e de la circonférence, ce qui fait que la capsule reste attachée à la bague de serrage se trouvant sur le col du fsst. Cette bague de serrage (10) est montée sur une charnière (2) lui permettant de basculer de 90 le jonc torique (4) assurant son cerclage. La mise en place de ce jonc torique (4) se fera grsce à une douille extensible (8). Cette mise en place pouvant se faire automatiquement. L'invention consiste principalement à éviter que cette capsule puisse être retirée manuellement. Une intervention mécanique laissant obligatoi rement des traces révélatrices. Le dispositif selon l'invention assure également lors de la fin du soutirage de la biere, la protection du plongeur grâce à cette capsule rabattable, néanmoins toujours maintenue sur son support, par la languette fixe (il) Afin que ce mouvement s'effectue sans une, la bague de serrage (1D) sera entrecoupée par des fentes de I5 mn (7) de large espacées de 5 mm. Le soutireur ne pourra à aucun moment interchanger les capsules sans détériorer le jonc torique (4) assurant son maintient. La seconde propriété de cette capsule est d'être maintenue constamment sur ?/bye de sa circonférence, ce qui permet au retour de ce fGt pour son remplissage une protection constante. La troisième propriété c'est d'avoir un contrôle permanent et d'éviter toute contestation chez le soutirsur concernant la date de mise en fOt et la qualité de la biere, cette date étant imprimée å chaud sur une bague en relief (9) Les dessins annexés donnant une vue d'ensemble sur l'utilisation de notre capsule. Ils permettent de mieux comprendre l'invention, les caractéristiques qu'elle présente et les avantages qu'elle est suceptible de procurer. Figure 1 s Vue en coupe de la capsule avant son sertissags. Figure 2 t Vue en coupe de la capsule montée sur son support. Elle montrs le détail de la charniers de l'anneau détachable et du jonc torique. Figure 3 s Vue d'ensemble de la capsule montée sur son support, avec le détail des différents éléments la composant. REVENDICATIONS 1. Capsule pour l'obturation de récipients pourvus d'un support cylindrique caractérisé par le fait qu'il comporte (t) un moyen de contrôlez de sécurité et de protection. 2. Capsule selon la revendication 1 caractérisé en ce que la date de mise en rOt est imprimée à chaud sur la bague en relief (9). 3. Capsule selon la revendicqtion 1 caractérisé en ce que le moyen de sécurité est représenté par une bague ds ssrrage (IO) comprenant des jupes pivotantes (a) basculant de 90 a, dàs que le jonc torique (4) se met dans le gorge (12) prévue à cet effet, ce qui rend cette capsule amovible. 4. Capsule selon la revendication l caractérisé en ce que la protection du plongeur est assurée par le dessus de la capsule jusqu'au soutirage de la biere en enlevant la bague détachable (3). La protection du plongeur est assurée au retour du fOt grace à la capsule restant fixée au col du fat (1) par la languette fixe (5).