L'invention a pour objet un tire-bouchon pour bouteilles fermées au moyen de bouchons coiffés d'une capsule, constitué d'une poignée et d'un outil de traction. on a déjà proposé de très nombreux types de tire-bouchons, notamment pour bouteilles de vin, mais, la plupart du temps, ces tire-bouchons ne se différencient que par des caractéristiques de forme, du domaine de l'esthétique. On sait que la plupart des tirebouchons, dans la mesure où il ne s' agit pas de véritables outils de fortune, se composent d'une barre de forme allongée dirigée transversalement par rapport au sens de traction, servant de poignée, et d'un outil de traction partant du milieu de cette barre et dirigé vers le bas, constitué par une bande d'acier étroite enroulée en spirale dont l'extrémité libre est taillée en pointe et, pour permettre le centrage initial, est redressée par rapport à la ligne hélico9dale, suivant l'axe longitudinal de cette dernière. Ce principe utilisé de façon générale a conduit à différentes variantes d'application qui, la plupart du temps, se proposent de faciliter l'opération d'extraction du bouchon faisant appel en même temps à la force physique et à l'habileté de la personne qui utilise l'instrument. Un inconvénient commun à tous ces tirebouchons de type usuel est que, le bouchon est obligatoirement plus ou moins émietté au voisinage du point où le tire-bouchon est piqué et enfoncé dans le bouchon, de sorte qu'il y a toujours de petites parcelles de liège qui tombent dans le liquide. Cet inconvénient est inévitable car il est provoqué par la forme particulière de la pointe de l'outil de traction mentionnée ci-dessus. Si on voulait éviter cet inconvénient, il faudrait que la pointe soit dirigée suivant la surface latérale du cylindre formant l'enveloppe des spires de l'hélice, et non pas suivant l'axe médian de ces spires. Mais il en résulterait que le tire-bouchon ne serait pas centré au départ et serait donc difficile à manier. Pour remédier à cet inconvénient on a déjà proposé de réaliser l'outil de traction sous la forme d'une vis à double pas constituée de deux fils métalliques enroulés en hélice dans la même surface de cylindre, dont les extrémités sont situées l'une en face de l'autre dans la surface latérale du cylindre, mais cette proposition n'a apparemment jamais été réalisée commercialement bien que ce genre d'instrument aurait remédié à l'inconvénient signalé. Un autre inconvénient de-tous les tire-bouchons que l'on trouve dans le commerce réside dans le fait qu'ils ne comportent pas de dispositif coupant ou d'outil approprié pour découper les capsules de bouchon qui existent toujours sur les bouchons de bouteilles de vin de catégorie supérieure. I1 en résulte qu'en cas de besoin, la plupart du temps ou bien on utilise la pointe de l'outil d'extraction pour découper la capsule à proximité de son couvercle sur tout son pourtour et pour la retirer ensuite, ce qui la plupart du temps donne un résultat qui n'est pas satisfaisant au point de vue esthétique, ou bien on se met en quête avec plus ou moins de succès d'un outil de découpage approprié. C'est un but de l'invention de fournir un tire-bouchon qui, tout en évitant les inconvénients des tire-bouchons connus, permette de retirer les bouchons de bouteilles sans les abîmer et qui donne en cas de besoin la possibilité de découper le couvercle de la capsule de fermeture. Ce résultat est obtenu, conformément à l'invention, avec un tire-bouchon du genre décrit ci-dessus grâce à une poignée comportant un évidement circulaire de section transversale légèrement plus grande que la section transversale du goulot de bouteille, dans laquelle est encastré au moins un outil de coupe pour le couvercle de la capsule de bouteille, lequel outil fait saillie par un tranchant ou par une pointe dans le sens radial à l'intérieur de l'évidement, et grâce à un outil de traction constitué par deux lames de tôle d'acier en forme de bandes, fixées à la poignée et séparées l'une de l'autre par une distance égale à l'épaisseur moyenne des bouchons de bouteilles. Pour utiliser le tire-bouchon selon l'invention, la poignée est en cas de besoin placée sur le goulot de la bouteille de telle sorte que l'ouverture du goulot de bouteille repose dans l'évidement ; en exerçant une légère pression latérale sur le côté de la poignée dans lequel est encastré l'outil de coupe puis en faisant tourner la poignée d'un cercle complet par rapport au goulot de bouteille on découpe dans un premier temps le couvercle de la capsule en dégageant le bouchon.Pour enlever le bouchon, on enfonce lentement dans le goulot de bouteille les deux lames de tôle d'acier le long de deux côtés opposés, entre la paroi de verre du goulot de bouteille et le bouchon, jusqu a ce que la poignée repose sur l'ouverture du goulot de bouteille-; pour ce faire, on a constaté qu'il était préférable de ne pas enfoncer les deux lames de tôle d'acier en même temps et d'un seul coup, mais de les introduire alternativement, et chaque fois en les enfonçant seulement de quelques millimètres ; une fois que les lames ont été introduites à fond, on fait tourner par rapport à la bouteille le tire-bouchon avec le bouchon coincé entre les deux lames de tôle d'acier, tout en le tirant en même temps vers l'extérieur, le bouchon sortant ainsi de la bouteille sans difficulté et sans subir aucune détérioration. Un autre avantage du tire-bouchon selon l'invention est qu'il permet, en opérant de façon analogue mais inverse, de remettre en place le bouchon en l'enfonçant jusqu a ce qu'il affleure à nouveau au niveau du haut du goulot. Suivant un mode de réalisation particulièrement avantageux, la poignée du tire-bouchon se présente sous forme d'un élément plat au centre. duquel est disposé un évidement, une surface d'appui prévue pour le goulot de bouteille, étant disposée de telle sorte que l'outil de coupe découpe la capsule immédiatement audessus du goulot de la bouteille. Un mode de réalisation de ce genre prévoit que l'évidement à section transversale uniforme est dimensionné de telle sorte que, lorsque la poignée repose sur l'ouverture d'une bouteille, le bord de l'évidement est appliqué sur la collerette qui se trouve en dessous de l'ouverture du goulot. Selon une variante de ce mode de réalisation, l'évidement ménagé dans la poignée comporte un fond sur lequel vient prendre appui l'ouverture de la bouteille lorsque la poignée repose sur cette ouverture. Suivant un mode de réalisation préféré de l'invention, la section transversale des lames en tôle d'acier de l'outil de traction est légèrement cintrée, et ces lames sont de longueur différente et munies à leur extrémité libre d'une pointe émoussée ; elles sont montées sur la poignée de façon que leurs faces concaves soient tournées l'une vers l'autre. Pour aider et faciliter l'opération d'extraction du bouchon, il peut être avantageusement prévu qu'au moins une des lames de tôle d'acier soit rainurée sur le -côté obliquement en direction de l'extrémité libre en formant un crochet agissant dans le sens de l'extraction. Il est particulièrement avantageux de fabriquer ces lames en acier élastique inoxydable. Bien que la forme extérieure de la poignée ne dépende dans une large mesure que de conditions de godet et d'esthétique, il apparalt cependant particulièrément avantageux pour faciliter l'utilisation du tire-bouchon-de donner à ladite poignée la forme d'une figure géométrique régulière, par exemple celle -d'un polygone régulier, ou d'une circonférence, et de disposer l'évidement concéntriquement par rapport au contour extérieur. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront d'ailleurs de la description qui va suivre, faite à titre d'exemple et en référence au dessin annexé, dans lequel - la figure 1 est une vue en élévation frontale d'un tirebouchon selon l'invention ; - la figure 2 est une vue de ce même tire-bouchon après rotation de 900 par rapport à la figure 1 ; - la figure3 est une vue analogue à la figure 1, le tirebouchon selon l'invention étant muni d'un étui ou gaine pour l'outil d'extraction ; - la figure 4 est une vue en élévation frontale de la poignée du tire-bouchon après enlèvement d'une des demi-coques ; - la figure 5 est une vue de cette même poignée après enlèvement de l'autre demi-coque. Suivant le mode de réalisation choisi et représenté, le tire-bouchon selon l'invention se compose essentiellement d'une poignée 1, d'un outil de traction 3 relié à cette poignée et d'un étui ou gaine 5 pour l'outil de traction. La poignée 1 possède en gros une forme carrée avec des angles arrondis, l'un de ces angles se raccordant à un élément de transition 2 auquel est fixé l'outil de traction 3. La poignée 1 se compose elle-même essentiellement de deux demi-coques 10 et ll assemblées le long d'un plan médian dirigé parallèlement aux surfaces de projection qui peuvent avantageusement être fabriquées par coulage en matière plastique, métal léger ou métal lourd non-ferreux. Comme le montrent bien les figures 4 et 5, pour des raisons d'économie de matière première et de précision d'ajustage, les deux demi-coques 10 et ll se présentent sous forme de pièces coulées à parois minces, renforcées par des nervures radiales, fermées vers l'extérieur et superposables, qui ne se différencient l'une de l'autre que de façon insignifiante. La demi-coque supérieure 10 représentée à la figure 4 possède un anneau creux 12 disposé au centre et, des deux côtés de l'angle opposé à l'élément de transition 2, deux surfaces de pose 15 en forme de coin pour de petits couteaux 14 qui sont disposés l'un par rapport à l'autre suivant un angle de 90" dans le sens radial et qui sont dimensionnés de telle sorte que leuPs tranchants font saillie de l'extérieur d'environ un millimètre dans l'espace 15 encerclé par l'anneau. L'anneau 12 possède une largeur intérieure telle qu'il puisse être engagé avec un faible jeu sur le goulot d'une bouteille normale en entourant la collerette qui se trouve en dessous de l'ouverture du goulot. La demi-coque 11 (figure 5) possède, disposés à des emplacements correspondant à ceux des surfaces d'appui 13, deux éléments de pression 16 qui jouent en même temps le rôle de nervures de réglage et d'organes d'écartement ; ces éléments de pression 16 reçoivent dans une cuvette aplatie les deux lames 14 en forme de coin et, après l'assemblage, s'appliquent sous pression contre les surfaces d'appui 13. La coque 11 comporte de plus à l'intérieur de l'anneau 12 prévu pour elle de façon correspondante un fond 17 avec un trou central 18. Lors du montage, les deux demi-coques 10, 11 s'assemblent sans joint apparent de façon à former une poignée à surface extérieure lisse dont les deux faces extérieures possèdent un évidement 15 formé par l'anneau 12 sur le fond 17 duquel le goulot de bouteille vient s'appuyer lorsqu'on utilise le tire-bouchon. Le trou central 18 de la demi-coque inférieure ll n'a en l'occurrence aucune importance au point de vue technique. Les deux couteaux 14 qui ont été mentionnés ne font saillie latéralement à l'intérieur de l'évidement 15 que très légèrement. A l'un de ses angles, la poignée 1 forme un élément de transition 2 de forme approximativement rectangulaire qui, de même que la poignée proprement dite, est constitué de deux moitiés identiques superposables 20, 21, chaque moitié étant formée d'une pièce avec la demi-coque correspondante 10, 11. Les deux moitiés comportent chacune une rainure 22-en forme d'arc de cercle possédant deux branches courtes parallèles qui se raccordent aux deux extrémités de l'arc de cercle. Cette rainure sert de logement à une bande plate en tôle élastique dont les deux branches approximativement parallèles faisant saillie hors de la rainure forment les lames 30, 31 de l'outil de traction du tire-bouchon.Après assemblage par pressage des deux demi-coques 10, 11 de la poignée I, y compris des deux moitiés 20, 21 des éléments de transition, les couteaux 14 ainsi que les bandes de tôle formant les lames en tôle d'acier 30, 31 sont fixés en position de façon inamovible. Les deux lames de tôle d'acier 30 et 31 ont environ 6 à 8 mm de largeur et 60 à 80 mm de longueur ; elles sont légèrement cintrées en section transversale, les surfaces cintrées se faisant face par leurs côtés concaves et l'une des lames de tôle d'acier étant plus longue que l'autre d'environ 5 à 10 mm. Suivant un mode de réalisation particulièrement avantageux, les lames de tôle sont faites en tôle élastique à ressorts dure et se terminent à leur extrémité en pointe émoussée.Leur protection contre les détériorations est assurée par un étui ou gaine 5 qui, lorsqu'il est en place, repose sur un gradin 23 de l'élément de transition 2. Suivant un autre moderéalisation,non représentés la poignée 1 est également munie d'un évidement médian circulaire possédant la même section transversale d'une surface extérieure à l'autre, qui est dimensionné de telle sorte que, lorsque le tire-bouchon est posé sur le goulot d'une bouteille, le bord extérieur de cet évidement prend appui sur la collerette du goulot de bouteille qui se trouve d'habitude à courte distance sous l'ouverture du goulot. Suivant un mode de réalisation différent de celui représenté, les deux lames 30, 31 de l'outil de traction ou une seule de ces lames, sont munies à peu près à mi-hauteur d'une incision ou encoche partant d'un côté vers l'extrémité libre en se dirigeant obliquement vers le bas, dont le bord inférieur joue le rôle de crochet d'appui et qui permet d'extraire correctement le bouchon de bouteille même si l'opération d'extraction qui va maintenant être décrite est effectuée de façon inadéquate. Pour faciliter cet effet, il peut être avantageusement prévu, lorsque les lames sont munies de l'incision ou encoche en question, de tordre légèrement autour de son axe longitudinal la partie se trouvant au-dessous de l'incision par rapport à la partie se trouvant au-dessus, de façon que les bords de l'incision des deux parties se trouvent dans des plans différents. Pour utiliser le tire-bouchon décrit ci-dessus on opère de la façon suivante. Le tire-bouchon est placé par sa poignée 1 sur le goulot de bouteille de façon que l'ouverture du goulot de bouteille se trouve dans l'évidement 15 et s'appuie contre le fond 17 de cet évidement. En exerçant une légère pression latérale sur le côté de la poignée 1 opposé à l'outil de traction et sur lequel sont montés les deux petits couteaux 14, en: direction de l'outil de traction, on enfonce latéralement de l'extérieur vers l'intérieur le-s cout-eaux dans la capsule qui se-trouve sur le goulot de bouteille. Puis, en maintenant la pression latérale, on fait tourner la poignée 1 d'au moins un cercle eomplet autour de la bouteille, de sorte que le couvercle de la capsule est découpé. Une fois le couvercle de capsule retiré, le bouchon est dégagé et accessible. Pour le retirer, on enfonce lentement dans le goulot de bouteille les deux lames de tôle d'acier 30, 31 le long de côtés opposés, entre la paroi de verre du goulot de bouteille et le bouchon, jusqu'à ce que la poignée repose sur l'ouverture du goulot. I1 faut apporter ici les précautions voulues pour éviter d'enfoncer le bouchon dans la bouteille. C'est pourquoi il est préférable d'introduire les deux lames de tôle d'acier entre le verre et le bouchon non pas en même temps et d'un seul coup mais en les enfonçant alternativement, chaque fois de quelques millimètres. Quand les lames sont introduites à fond, on fait tourner par rapport à la bouteille l'ensemble du tire-bouchon avec le bouchon coincé entre les deux lames de tôle acier, et on le tire en mme temps vers l'extérieur. Le bouchon sort ainsi sans difficulté sans subir aucune détérioration. En opérant de façon analogue mais inverse on peut d'ailleurs le renfoncer dans le goulot jusqu'à ce qu'il affleure par rapport au bord de ltouverture du goulot. REVENDI CATI ONS 1. Tire-bouchon pour bouteilles fermées par des bouchons coiffés d'une capsule, notamment pour bouteilles de vin, constitué d'une poignée et d'un outil de traction, caractérisé en ce que la poignée (1) comporte un évidement (15) circulaire dont la section transversale est légèrement plus grande que la section transversale du goulot de bouteille à sa sortie, dans lequel est encastré au moins un outil de coupe (14) pour le couvercle de la capsule de bouchon, cet outil faisant saillie à l'intérieur de l'évidement (15) dans le sens radial par un tranchant ou par une pointe, et en ce que l'outil de traction (3) est constitué par deux lames en tôle d'acier (30, 31) en forme de bandes, fixées à la poignée et séparées l'une de l'autre par une distance correspondant à l'épais- seur moyenne du bouchon de bouteille. 2. Tire-bouchon selon la revendication 1, caractérisé en ce que la poignée (1) se présente sous la forme d'un corps plat comportant un évidement (15) central, et en ce qu'il est prévu une surface appui pour le goulot de bouteille, disposée de telle sorte que l'outil de coupe (14) s'enfonce dans la capsule immédiatement au-dessus de la collerette du goulot de bouteille. 3. Tire-bouchon selon la revendication 1 ou la revendication 2, caractérisé en ce que ltévidement (15) qui possède une section transversale constante d'une surface extérieure de poignée à l'autre est dimensionné de telle sorte que, lorsque la poignée repose sur l'ouverture du goulot d'une bouteille, le bord de l'évidement repose sur la collerette du goulot qui se trouve en dessous de l'ouverture de la bouteille. 4. Tire-bouchon selon la revendication 1 ou la revendication 2, caractérisé en ce que l'évidement (15) ménagé dans la poignée (1) possède un fond (17) sur lequel prend appui l'ouverture du goulot de bouteille lorsque la poignée repose sur cette ouverture. 5. Tire-bouchon selon la revendication 1, caractérisé en ce que les lames en tôle d'acier (30, 31) de l'outil de traction sont légèrement cintrées dans le sens transversal, ont une longueur différente et sont munies à leur extrémité libre d'une pointe émoussée, et en ce que lesdites lames sont montées sur la poignée de façon que leurs faces concaves soient tournées l'une vers l'autre. 6. Tire-bouchon selon la revendication 1 ou la revendication 5, caractérisé en ce que les lames de tôle d'acier (30, 31) de ltoutil de traotion (3) sonC fait sX iier eLasti se inoxydable, et en ce qu'au moins une de ces lames comporte une incision ou encoche s'étendant latéralement en oblique en direction de son extrémité libre, en formant un crochet d'appui opérant dans le sens de la traction. 7. Tire-bouchon selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que la poignée a un contour correspondant à une figure géométrique, par exemple un polygone régulier ou un cercle, et en ce que l'évidement est disposé concentriquement à la forme du contour. 8. Tire-bouchon selon la revendication 7, caractérisé en ce que la poignée est de forme carrée avec des angles arrondis et possède à l'un de ses angles un élément de transition (2) sur lequel est monté l'outil de traction. 9. Tire-bouchon selon l'une quelconque des revendications 1 à 8, caractérisé en ce que la poignée (1), y compris l'élément de transition (2) se présente sous la forme d'une pièce coulée, en matière plastique ou en fonte de métal, constituée de deux demicoques (10, 11) assemblées le long d'un plan de symétrie parallèle aux surfaces de projection. 10. Tire-bouchon selon l'une des revendications 8 et-9, caractérisé en ce que l'une des deux demi-coques (11) possède le fond (17), et en ce que des petits couteaux (14) jouant le rôle d'outils de coupe sont encastrés des deux côtés de l'angle opposé à l'élément de transition. 11. Tire-bouchon selon l'une quelconque des revendications 9 à 11, caractérisé en ce qu'il est prévu dans l'élément de transition (2) des deux demi-coques une rainure (22) semi-circulaire, et caractérisé en ce qu'une bande de tôle d'acier est insérée dans la rainure, les deux extrémités de cette bande qui font saillie à l'extérieur formant les lames de tôle d'acier (30, 31) de l'outil de traction.