- 1 - L'invention concerne un procédé de commande d'un meuble frigorifique du type ouvert,dans lequel est ^établi un courant d'air puisé qui est refroidi pendant le cycle de réfrigération ?t qui est dévié autour de la cuve de 5 stockage de façon à balayer les produits emmagasinés,et qui est ensuite chauffé pour une période de dégivrage. Dans des meubles frigorifiques connus de ce type,dont les frais d'exploitation sont réduits et qui doivent assurfer un refroidissement constant et sûr des produits 10 emmagasinés, il se pose le problème difficile à résoudre de refroidir également les produits emmagasinés pendant une période de dégivrage, suffisamment pour éviter une détérioration des produits. Pour résoudre ce problème, on adopte 15 en pratique le procédé consistant à arrêter les ventilateurs pendant un période de dégivrage,afin de ne plus souffler de l'air chaud sur les produits ou bien on fait fonctionner le meuble frigorifique pendant le cycle de réfrigération à des températures extrêmement basses, à savoir de - 18°C à - 25°C 20 pour que la température des produits tombe à une valeur extrêmement basse pendant le cycle de réfrigération et que cette température ne puisse plus remonter,autant que possible, pendant une période de dégivrage, à une valeur où les produits seraient détériorés. 25 Cependant, un tel mode opératoire présen te des inconvénients importants,,et on ne peut garantir un refroidissement sûr et peu coûteux de tous les produits emmagasinés, car , lors de l'arrêt des ventilateurs, de l'air chaud est malgré tout encore en contact avec les produits et, du 3D fait de l'absence d'écoulement, l'échange de chaleur est altéré de telle sorte que le processus de dégivrage dure relativement longtemps, ce qui fait augmenter fortement et dangereusement la température du '■produit. Cependant lorsque, pendant une période de dégivrage, l'air chaud est mis en circulation exacte-35 ment comme l'air froid„autour de la cuve contenant les produits de manière à balayer ceux-ci, malgré l'établissement de températures extrêmement basses pendant le cycle de réfrigérationr la couche supérieure de produits est assez fortement échauffée pour être endommagée. En outre, il se forme à intervalles, 40 du fait de la forte teneur en eau de l'air chaud s'écoulant 72 16850 sur les produits, une couche de glace et de givre qui pertube considérablement, sous l'angle de la technique de vente, l'exploitation du meuble frigorifique.Un autre inconvénient consiste en ce qu'avec ce mode opératoire on introduit et chauffe au début 5 d'une période de dégivragé de l'air déjà refroidi de sorte que le chauffage doit s'effectuer dans une plage de températures relativement grande et que la période de dégivrage dure relativement longtemps. L'invention a pour but de fournir un procédé 10 à l'aide duquel il est possible, pour une faible dépense d'investissement et d'exploitation, d'assurer un refroidissement ,, efficace des produits emmagasinés dans un meuble frigorifique pendant toute la période de marche de ce meuble. Ce problème est résolu du fait que le courant 15 d'air puisé établi dans le meuble frigorifique s'écoule ,pendant une période de dégivrage dans une direction opposée à celle dans laquelle il s'écoule pendant le cycle de refroidissement, et en ce que la partie chauffée du courant d'air est canalisée de manière à ne pas balayer les produits emmagasinés. 20 Cette inversion du sens d'écoulement du courant d'air au début; et à la fin d'une période de dégivrage s'effectue par inversion au sens de rotation d'un appareil de refoulement d'air, par exemple un ventilateur. Ainsi, on aspire de l'air dans le meuble frigorifique à l'endroit où il sort 25 de l'air froid pendant le cycle de refroidissement et cet air est dévié par l'intermédiaire de. tôles déflectrices sur les produits emmagasinés dans le meuble.,La sortie de l'air chaud s'effectue en revanche à l'endroit où de l'air est aspiré pendant le cycle de refroidissement. En cet endroit de sortie 30 d'air, il est prévu une tôle déflectrice disposée de manière que l'air ne soit pas envoyé en direction des produits mais vers l'atmosphère . On obtient ainsi suivant l'invention que, par inversion du sens de rotation du ventilateur, le courant d'air 35 chauffé soit déchargé directement dans 1 'atmosphère,,sans balayer les produits emmagasinés à l'air libre dans la zone de l'ouverture d'entrée dans le meuble frigorifique^ et que par conséquent les produits ne puissent pas être endommagés par le courant d'air chaud. 40 Un autre avantage de l'invention consiste en ce ^ 1 ->-7 "7 n r Z, I o / / UJ 2 - 72 16850 - 3 - que, pendant une période de dégivrage, de l'air atmosphérique qui n'est essentiellement que relativement chaud,est aspiré dans le meuble frigorifique et est échauffé,de sorte que l'échauf-fement de cet air permet d'économiser de l'énergie et de rac-5 courcir la période de dégivrage. Un autre avantage consiste en ce qu'il ne passe pas de courant d'air chaud sur les produits et qu'il ne peut par conséquent se former ni couche de givre, ni couche de glace sur ceux-ci. 10 Un avantage particulier de l'invention consiste en ce que, par une simple modification du sens de rotation de l'appareil de refoulement d'air, et seulement par conversion de quelques parties de 1'appareil,mais cependant sans engager de frais supplémentaires d'investissement et en conservant 15 les constructions de meubles frigorifiques par ailleurs classiques, il est possible avec l'invention de maintenir constamment à l'état frais et refroidi les produits emmagasinés dans un meuble frigorifique. Pour assurer l'entraînement de l'appareil de 20 refoulement d'air, il est prévu de préférence un moteur à courant alternatif du type réversible. Ainsi, le sens de rotation de l'appareil de refoulement d'air peut être inversé d'une façon simple,au début et à la fin d'une période de dégivrage, à l'aide d'un circuit électrique. En outre, le dispositif 25 de chauffage n'est pas placé , contrairement à l'état actuel de la technique,-du côté de l'échangeur de chaleur par lequel le courant d'air pénètre dans ce dernier pendant le cycle de refroidissement,mais du côté opposé où sort le courant d'air froid. 30 L'invention sera mieux comprise en regard de la description ci-après et des dessins annexés représentant des exemples de réalisation , dessins dans lesquels : - la figure 1 est une section droite d'un meuble frigorifique montrant schématiquement l'écoulement de l'air 35 froid pendant le cycle de refroidissement, - la figure 2 représente la même section droite, mais montrant l'écoulement de l'air chaud pendant une période de dégivrage. En référence à la figure 1, il est prévu,, ^0 dans un meuble frigorifique 1, une cuve 2 pour des produits 3» 72 16850 - * - 2137785 un ventilateur h associé à un dispositif" d'entraînement 5» deux échangeurs de chaleur 6 & 7» un conduit vertical d'air 8 comportant une tôle défle.ctrice 8a et par lequel l'air pénètre pendant le cycle de refroidissement,et un autre conduit verti-cal 9 ainsi qu'un conduit horizontal 9a. L'air soirt par le conduit vertical 9 pendant le cycle de refroidissement. Cet air est dévié par les tôles déflectrices 10 suivant un écoulement laminaire) de façon à passer dans l'orifice d'entrée 11 du meuble frigorifique 1, l'air froid balayant les produits ■jq 3 en arrière de l'orifice d'entrée 11. La figure 2 montre comment l'air atmosphérique est aspiré, pendant une période de dégivrage et par inversion du sens de refoulement du ventilateur h, dans le meuble frigorifique 1,par le conduit 9 pour être à nouveau déchargé dans l'atmosphère par le conduit 85sans que l'air chauffé par le dispositif 12 ait balayé les produits 3. Le dispositif d'entraînement 5 du ventilateur h est constitué de préférence par un moteur à courant alternatif du type réversible,et aussi bien le dispositif de chauffage 12 que le dispositif d'entraî-20 nement 5 coopèrent avantageusement avec un thermostat 13 qui, lorsqu'une température déterminée est atteinte, agit sur 1 ' échatigeur de chaleur 6,7 de manière à arrêter le dispositif de chauffage 12, à inverser le sens de rotation du dispositif d'entraînement 5.et par conséquent du ventilateur k,et à réen-25 clencher les échangeurs de chaleur. Bien entendu, l'invention n'est pas limitée aux exemples de réalisation ci-dessus décrits et représentés et à partir desquels on pourra prévoir d'autres formes et d'autres modes de réalisation, sans pour cela sortir du cadre 30 de l'invention. 72 16850 - 5 - 2137785 REVENDICATIONS 1°/ Procédé de commande d'un meuble frigorifique ouvert, dans lequel est établi un courant d'air puisé qui est refroidi pendant le cycle de réfrigération et qui est dévié 5 autour de la cuve de stockage de façon à balayer les produits emmagasinés et qui est ensuite chauffé pendant une période de dégivrage, caractérisé en ce que, pendant une période de dégivrage, on fait en sorte que l'écoulement d'air s' effectue dans la direction opposée au sens d'écoulement pendant le cycle de re-10 froidissement, et canalise la partie chauffée du courant d'air de manière qu'elle ne balaye pas les produits. 2°/ Procédé suivant la revendication 1, caractérisé en ce que, pendant une période de dégivrage, on chauffe de l'air atmosphérique non refroidi et on l'utilise pour le dégi-15 vrage. 3°/ Appareil pour la mise en pratique du procédé suivant l'une des revendications 1 ou 2, comportant un conduit horizontal d'air disposé au-dessous de la cuve de stockage des produits et dans lequel sont logés au moins un évapora-20 teur un ventilateur et un dispositif de chauffage, caractérisé en ce que le dispositif de chauffage est placé en amont de 1'évaporateur, si l'on considère la direction d'écoulement du courant d'air pendant la période de dégivrage. k°/ Appareil suivant la revendication 3> carac-25 térisé en ce que l'organe d'entraînement du ventilateur est constitué par un moteur à courant alternatif dont le sens de rotation est réversible.