La présente invention concerne des récipients à goulot,ou embouchure,dont le bord comporte une surface supérieure sensiblement plane. Ce genre de récipient est agencé pour être fermé hermétiquement par un couvercle ayant un panneau supérieur, une cannelure à section en U,entourant ce panneau et qui est rempliad'une matière de joint d'étanchéité, et un rebord dépendant de cette cannelure. La largeur radiale de la cannelure d'étanchéité doit être supérieure à celle de la surface supérieure du bord de l'embouchure3 afin de réaliser ltétanchéité convenable. A la fermeture le couvercle est fixd par des éléments,saillants à l1inté- rieur du rebord, tels des filets de vis, lesquels sont répartis réguliere- ment selon la circonférence dans'lue rebord dépendant. Ces éléments sont serrés en dessous de saillies agencées sur l'extérieur de l'embouchure, telles un col continu ou des filets complémentaires. Lorsqu'une pression extérieure relativement élevée est exercée sur le couvercle, la forme originelle du joint d'étanchéité présentera inévitablement un certain fluage qui ne sera pas suffisaninent compensé après annulation de la pression extérieure, et de ce fait, la fixation mécanique du couvercle est insuffisante. Ce phénomène survient particulière- ment lorsque le contenu du récipient est pasteurisé ou stérilise à chaud et sous pression accrue. Si le bord supérieur de llembouchure-est relativement étroit, il est meme possible que ce rebord soit enfoncé dans le joint d'étanchéité. Des joints spécialement adaptés aux différentes formes de récipient et aux températures et pressions variables de traitement ont permis de réduire ces inconvénients, mais non de les éliminer. L'invention remédie à ces ineonvénients en réalisant le récipient,du genre exposé,avec un bourrelet continu faisant saillie sur la surface supérieure de l'embouchure et s'étendant sur son entière périphérie. Un récipient de ce genre peut être obturé à l'aide d'un couvercle ayant une cloison supérieure, une cannelure d'étanchéité,l'entourant et qui est- remplie de la matière d'étanchéité, et un rebord dépendant de cette cannelure.Le diamètre intérieur de la cannelure doit être plus petit que le diamètre intérieur du bourrelet, mais plus grand que le diamètre intérieur de la surface supérieure de l'embouchure, alors que la profondeur de la cannelure d'étanchéité doit être supérieure à la hauteur du bourrelet au-dessus de la surface supérieure de ltembouchure. Lestraitements stérilisation ou de pasteurisation peuvent & re ainsi effectués sans endommagement du joint ou des perturbations de la fixation mécanique. Le couvercle appliqué sur le récipient porte sensiblement par sa partie plane,voisine de la cannelure d'étanchéité, sur la surface supérieure de l'embouchure 9 l'intérieur du bourrelet. Lorsque des pressions croissantes sont exercées sur le couvercle3 la matière du joint n'est que peu, sinon pas du tout, surchargée. Par suite, le fluage du joint est évité et l'étanchéité hermétique est maintenue. Ce dispositif selon l'invention présente l'avantage supplémentaire que, pendant le processus de fermeture et d'étanchéité, les- parties solides du contenu du récipient, telles que des fruits et des légumes3 sont mieux séparées par le bourrelet que dans les dispositifs courants. De plus, une même matière d'étanchéité peut être utilisée dans tous les cas et,lorsqu 'une cannelure considérablement plus étroite est utilisée, une partie de la quantité de la matière antérieurement nécessaire es-t alors suffisante. Afin d'obtenir un support fiable du couvercle sur l'embouchure, la largeur radiale du bourrelet doit de préférence etre comprise entre le 1/5 et la moitié de la largeur radiale de la totalité de la surface supérieure de l'embouchure; particulièrement, cette largeur radiale de bourrelet est comprise entre 1 et 3 mm. la largeur radiale de la cannelure d'étanchéité doit dépasser celle du bourrelet, tout en restant inférieure à celle de la partie supérieure de l'embouchure. Le dispositif de l'invention diffère essentiellement des dispositifs antérieurs, en ce que ceux-ci comportent des couvercles, dont la cannelure d'étanchéité a une largeur comprise entre 1,5 et 4 mm et est directement au contact,par sa périphérie intérieure,avec la partie plane de la cloison supérieure. La cannelure d'étanchéité, qui a une section radiale voisine d'un arc de cercle, se raccorde, selon une réalisation préférée, avec rebord en dépendant de sa périphérie extérieure, alors que sa périphérie intérieure est raccordée angulairement à la partie plane voisine de la cloison. Cet agencement assure un transfert avantageux des efforts et une pression fiable d'étanchéité. Les objets et avantages de l'invention seront mieux compris à l'aide de la description qui va suivre d'un exemple préféré de réalisation, et du dessin annexé, sur lequel - les figures 1A et 1B sont des vues en perspective, avec des parties coupées, respectivement de la partie supérieure d'un récipient et du couvercle de fermeture correspondant; et - la figure 2 est une coupe transversale, à échelle agrandie, de la partie de rebord du récipient associée au couvercle. Les figures 1A et B représentent ltembouchure d'un bocal 1, tel qu'utilise pour les conserves de fruits et de légumes, et un couvercle 2 de fermeture étanche de celui-ci. La forme du bocal n'est pas caractéristique et l'ouverture d'embouchure peut être aussi bien étroite que large, sa surface extérieure présente habituellement un col 3 de fixation du couvercle 2 et, å sa partie supérieure, une surface plane 4 à bourrelet périphérique 5 en saillie et voisine de sa périphérie extérieure, Ia section radiale du bourrelet 5 est approximativement celle d'un arc de cercle.La largeur radiale de ce bourrelet est, dans les bocaux d'usage courant, d'environ la moitié au cinquième de la largeur radiale b de celle de la surface supérieure complète 4, afin qu'une surface suffisamment large de portée soit conservée sur le couvercle 3 (figure 2). La largeur a du bourrelet peut être comprise entre 1 et 3 mm. Le couvercle métallique 2, comporte une cloison supérieure 6 de profil habituel, mais sensiblement plane3 une cannelure 8 d1étanchéité,remplie du composé 7 d'étanchéité et qui est voisine de la périphérie extérieure de la cloison 6, et un rebord 9 dépendant de la péri phérie extérieure de la cannelure. La cannelure 8 est voisine par sa périphérie intérieure de la partie annulaire plane de la cloison 6. Lorsque le couvercle est place sur le bocal, la partie annulaire 10 repose sensiblement sur la surface supérieure de l'embouchure. Les dimensions de la cannelure 8, du bourrelet 5 et des parties planes de l'embouchure et du couvercle, 4 et 10 respectivement, doivent être déterminées convenablement : le diamètre intérieur d de la cannelure 8 est plus faible que le diamètre extérieur e de la surface supérieure 4 de l'embouchure; la largeur radiale c de la cannelure d'étanchéité est supérieure à celle a du bourrelet 5, mais plus réduite que la largeur totale radiale b de la partie supérieure de l'embouchure. En pratique, la largeur radiale de la cannelure 8 est comprise entre 1,5 et 4 mm. Lorsque le bocal 1 est refermé par le couvercle 2, le bourrelet 11, qui est en coupe sensiblement circulaire initialement, lui est appliqué localement comme indiqué en pointillé sur les figures 1A et 2. Ce couvercle est ainsi fixé au-dessous du col 3, entourant l'embouchure. Lorsque en cours de l'opération de fermeture un effort d'appui est exercé sur le couvercle3 le bourrelet 5 est serré dans la matière 7 d'étanchéité, mais la partie annulaire 10 du- couvercle 2 limite son abaissement par butée sur la surface supérieure 4 de l'embouchure, a la fois pendant l'opération de fermeture et le traitement suivant de stérilisation ou pasteurisation au cours duquel une pression importante est 9 nouveau exercée. L'invention peut être appliquée a la fois a des fermetures étanches ou a ventilation, et il est évident que d'autres agencements de fixation que ceux décrits ci-dessus peuvent être utilisés. R i: V E N D I C A T I O N S 1. Dispositif d'association d'un récipient a son couvercle de fermeture, ce récipient ayant une embouchure dont la surface supérieure comporte une partie sensiblement plane qui est bordée d'un bourrelet faisant saillie et s 'étendant sur toute sa périphérie et le couvercle ayant une cloison supérieure à cannelure d'étanchéité, ce dispositif étant caractérisé en ce que un joint est maintenu dans la cannelure d'étanchéité du couvercle, le diamètre intérieur de cette cannelure étant inférieur au diamètre intérieur du bourrelet et supérieur au diamètre intérieur de ladite surface supérieure d'embouchure, alors que la profondeur de la cannelure est supérieure a la hauteur du bourrelet sur la partie sensiblement plane de la surface supérieure. 2. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que la largeur radiale de la cannelure est supérieure à celle du bourrelet, mais inférieure à celle de la totalité de la surface supérieure d'embouchure. 3. Dispositif selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que la largeur radiale du bourrelet est comprise entre le 1/5 et le 1/2 de celle de la totalité de la surface supérieure d'embouchure. 4. Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la largeur radiale du bourrelet est comprise entre 1 et 3 mm. 5. Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le bourrelet a une section radiale voisine d'un arc de cercle. 6. Couvercle ayant une cloison supérieure, une cannelure d'étanchéité entourant celle-ci, remplie d'un produit dlétancheitd à rebord dépendant, ce couvercle étant caractérisé cn ce que la cannelure a une largeur de 1,5 à 4 mm et en ce que sa périphérie intérieure délimite la partie sensiblement plane de la cloison supérieure. 7. Couvercle selon la rçvendication 6. caractérisé en ce que la cannelure d'étanchéité a une section radiale voisine d'un arc de cercle. 8. Couvercle selon la revendication 6 ou caractérisé en ce que l'arc de cannelure se fond 9 ltextérieur dans le rebord dépendant, alors qu'il est raccordé angulairement 9 la partie plane de la cloison.