La présente invention concerne les machines de nettoyage des huitres et éventuellement d'utres produits alimentaires et industriels. Dans les machines connues pour cette application, les huitres sont transportées sur un tapis sans fin, arrosées par des rampes et passent sous des brosses fixes. Ce système présente l'inconvénient majeur suivant : la face opposée aux brosses ntest pas nettoyée. La présente invention sera mieux comprise et diverses caractéristiques essentielles, ainsi que certains avantages particuliers, aparaitront au au cours de la description qui va suivre, en référance aux figures an nexees. La figure I est une vue schématique en prespective d'une machine conforme à l'invention. La figure II est une coupe transversale de la dite machine à nettoyer les hnitres. Si on se reporte à la figure I, on voit : que la machine à nettoyer comporte en (1), un système de régulation de l'approvisionnement des huitres constituée d'une trémie de chargement et d'un transporteur à bandes à inclinaisons variables. La quantité d'huitres transportées est régulée par le dit transporteur et ensuite introduite à l'intérieur du cylindre (3) par l'intermédiaire du déversoir (2). Par 11 effet conjugué de la vitesse de rotation et de l'inclinaison variable du cylindre, les huitres se déplacent d'amont en aval, subissant un mouvement de retournement continu sans glissement circulaire. Pendant le cycle de retournement et d'avance des huitres, elles reçoivent par l'adion de la rampe (4) une forte projection de liquide sous pression sous des angles différents, ce qui permet d'obtenir un nettoyage parfait.Un déversoir (5) spécialement étudié, dirige les huitres sur un transporteur d'évacuation. Les résidus provenant du nettoyage des huitres, tombent par gravité à travers du cylindre polygonale sur la bande ajourée de pré filtration du système de récupération (6), pour évacuation à l'extérieur de la machine. Afin de conserver à la bande ajourée (6) toutes ses propriétés, de filtration et de propreté, une rampe de projection de liquide (7) est placée de manière à éliminer les déchets déposés sur la face externe de la dite bande. Une raclette 4) en contact permanent par frottements avoue la face externe du brin retour à une action mécanique complémentaire à la rampe (7). Les résidus éliminés par la rampe (7) et la raclette (14) sont canalisés vers l'extérieur par la goulotte (9). Une cuve de décantation (8) récupere le liquide de nettoyage des huitres. Un dispositif de vidange (10) permet le nettoyage de la cuve de décantation.Un levier (11) commande le positionnement de l'inclinaison du cylindre (3). En(12) un orifice de raccordement du retour à la réserve. En (13) un orifice de raccordement d'alimentation de la réserve. En (16) les galets d'entrainements du cylindre (3). En (15) un couvercle de protection. La machine, objet de l'invention1 est destinée à être utilisée - Soit au bord de mer, dans ce cas, un ensemble moto-pompe ( moteur électrique ou thermique) placé â l'intérieur du carénage de la machine1 aspire directement l'eau de mer au moyen d'un tuyau souEbe muni d'une crépine en (13). L'orifice (12) de-la cuve laisse échapper librement l'eau de lavage qui retourne au milieu naturel. - Soit en local ou à l'intérieur des terres, dans ce cas, un réservoir en matière plastique ou autre est mis en place à une certaine distance la machine. La moto-pompe aspire dans le réservoir par l'intermédiaire d'un tuyau souple relié à l'orifice de raccordement d'alimentation (13). La décantation s'effectue dans la cuve (8) et l'eau décantée retourne au reservoir par un tuyau souple raccordé à l'orifice de retour (12), ainsi le cycle recommence. REVENDICATIONS 1 - Dispositif permettant le nettoyage automatique et en continu des huitres, fruits de mer, pouvant également procédé à l'écaillage des poissons, le lavage et l'épluchage de certains produits alimentaires, par exemple : pommes de terre, carottes. 2 - Dispositif selon la revendication 1 Caractérisé par le fait qu'elle comporte un cylindre rotatif ajouré de forme intérieure polygonale à inclinaisons variables et vitesses va riables. 3 - Dispositif selon la revendication 2 Caractérisé par le fait que l'habillage intérieur ou extérieur de ce cylindre polygonal est réalisé au moyen de tamis interchangeables. 4 - Dispositif selon la revendication 1 Caractérisé par le fait que la machine comporte un dispositif de pro jection de liquide ou de gaz sous pression, réglable en orientation et en position à l'intérieur du cylindre polygonal. 5 - Dispositif selon la revendication 2 Caractérisé par le fait que le cylindre polygonal rotatif est placé à l'intérieur d'us enceinte pour éviter les projections de liquide. 6 - Dispositif selon la revendication 2 Caractérisé par le fait que le cylindre polygonal est positionné de ma nière treks précise au-dessus d'un système de récupération et d'évacua tion en continu des résidus. 7 - Dispositif selon la revendication 1 Caractérisé par le fait que le système de récupération et d'évacuation est nettoyé en continu ou en discontinu par un second dispositif de pro jections de liquide ou de gaz, diminuant ainsi les risques de pollution du liquide de traitement. 8 - Dispositif selon la revendication 2 Caractérisé par le fait que le cylindre polygonal rotatif, que le sys tème de récupération et d'évacuation des résidus, sont positionnés au dessus d'une cuve de décantation, permettant, par raccordement de cette cuve à une réserve, l'alimentation et l'utilisation en circuit fermé. 9 - Dispositif selon la revendication 6 Caractérisé par le fait que le système de récupération et d'évacuation des résidus est constitué d'une bande sans fin ajourée ayant pour fonc tion essentielle, par un mouvement continu, la préfiltration du liquide et l'évacuation des déchets à l'extérieur de la machine. 10 - Dispositif selon la revendication 2 Caractérisé par le fait que l'alimentation en huitres ou tout autre produit est effectué par une trémie de chargement reposant sur un transorteur à inclinaisons variables, muni d'un tapis à barrettes faisant fonction de régulateur de remplissage du cylindre. 11 - Dispositif selon la revendication 1 Caractérisé par le fait que la machine peut être fabriquée par divers matériaux en fonction des produits à traiter.