La présente invention est relative à des perfectionnements apportés aux générateurs de calories, fonctionnant au gaz, du type comportant un corps de chauffe muni d'un échangeur. L'invention vise plus particulièrement, mais non exclusivement, les chauffe-eau, chauffe-bains et chaudières de chauffage central à eau chaude. On sait qutavec de tels appareils, il se produit, par suite d'un encrassement de l'échangeur ou lors des surcharges au brûleur, une augmentation dioxyde de carbone dans les produits de la combustion, ce qui présente un danger certain pour les utilisateurs. U existe actuellement sur le marché un certain nombre de dispositifs de contrôle qui sont conçus de façon à régler ou couper lrallmentation en gaz du brûleur, lorsqu'il se produit une augmentation du taux de l'oxyde de carbone dans les produits de la combustion, au-delà d'un seuil prédéterminé. Selon ces dispositifs connus, on détecte, à l'aide d'un thermostat ou d'un fusible, la température des produits de la combustion, cette détection s'effectuant par l'intermédiaire d'un orifice prévu dans la paroi du corps de chauffe. Le thermostat ou le fusible commande l'alimentation du brûleur quand est dépassée une température prédéterminée. La Demanderesse a constaté que suivant la surcharge ou l'encrassement de l'échangeur, le flux des produits de la combustion se déplaçait plus ou moins près de la paroi de la chambre de combustion faisant ainsi varier le gradient de température du flux gazeux le long de cette paroi. Dans les dispositifs connus du type évoqué plus haut il est évident quril existe un risque d'encrassement et d'une fuite des produits de combustion en dehors de Itéchangeur, par l'orifice ménagé dans le corps de chauffe de l'appareil. La présente invention se propose d'apporter un dispositif de contrôle ne présentant pas ces inconvénients. En conséquence, l'invention concerne un dispositif de contrôle destiné à arrêter le fonctionnement d'un générateur de calories fonctionnant au gaz du type comprenant un corps de chauffe muni d'un échangeur, plus particulièrement d'un chauffe-eau, chauffe-bain, chaudière de chauffage central à eau chaude, dans lequel ltalimentation du brûleur est interrompue par suite d'une augmentation du taux d'oxyde de carbone dans les produits de la combustion, résultant drun encrassement de ltéchangeur ou dune surcharge au brûleur, ce dispositif étant caractérisé en ce qu'il comporte une sonde thermique, placée dans un logement relativement étanche ménagé dans la paroi de la chambre de combustion, des moyens permettant d'isoler cette sonde thermique de ladite paroi et un moyen du type thermostat, fusible thermique et similaire, réagissant à une augmentation de température pour, de façon connue en soi, interrompre l'ali- mentation en gaz du brdleur ou actionner un système dralarme. Selon l'invention, ladite sonde thermique est positionnée dans son logement sur la chambre de combustion, de telle façon quten fonctionnement normal, elle ne soit pas trop chauffée et que, lors de l'apparition dune surcharge ou d'un encrassement des ailettes de lréchangeur, les produits de la combustion, s'accumulant dans la chambre de combustion, échauffent la sonde et par suite le thermostat ou similaire qui peut, de façon connue, déclencher par exemple la fermeture de la soupape d'admission des gaz afin dtinterrompre l'arrivée principale du gaz. Selon une caractéristique de cette invention, on fixe au-dessous du logement de la sonde thermostatique un déflecteur, par exemple un bilame, qui par sa déflection variable en fonction de la température favorise plus ou moins le passage du flux thermique sur la sonde thermique. D'autres caractéristiques et avantages de cette invention ressortiront de la description faite ci-après en référence au dessin annexé, d'un exemple de réalisation non limitatif. La figure unique du dessin représente de façon schématique en élévation, un dispositif selon l'invention, appliqué à un chauffe-eau. En se référant au dessin, on voit que le chauffe-eau comporte, comme connu, une chambre de combustion 2 formant corps de chauffe, sur lequel sont enroulés les tubes 14 dans lesquels circule l'eau à chauffer, surmontée par un bloc d'ailettes 1. Le brûleur principal 3 ainsi que la veilleuse 4 sont alimentés en gaz par l'intermédiaire d'une soupape d'admission 5, commandée par une tête magnétique 6 excitée par un thermocouple 7. Selon ltinvention, on monte, en série avec ce thermocouple, un moyen réagissant aux augmentations de température; dans cet exemple il stagit d'un thermostat 8. Sur ce thermostat 8 est fixée une sonde thermique 9 qui est isolée de la paroi 11 de la chambre de combustion 2, par une cale isolante 10. Cette sonde thermique 9 est positionnée dans un logement, relativement étanche, ménagé dans la paroi 11. Dans cet exemple de réalisation, ce logement 12 a été réalisé en amboutissant la paroi 11 de la chambre de combustion. Le fonctionnement de ce dispositif est le suivant: En fonctionnement normal, lorsque le bruleur 3 est allumé, et qutil n'existe ni surcharge ni encrassement du bloc d'aiglettes 1, les gaz de combustion passent devant la cavité 12 sans échauffer notablement la sonde thermque 9, le thermostat 8 reste enclenché et assure l'excitation de la tête magnétique 6 par le thermocouple 7 chauffé par la veilleuse 4 assurant ainsi la levée de la soupape 5 d'arrivée du gaz au brtîleur 3. Dans le cas d'un encrassement des ailettes 1, ou d'une surcharge au brûleur 3, le flux des gaz bilés se rapproche de la paroi et vient au contact de la sonde 9 qui s'échauffe et qui, pour une valeur définie de l'encrassement du bloc d'ailettes, se déclenche, coupant ainsi le circuit du thermocouple, désexcitant la tête magnétique 6, ce qui entratne la fermeture de la soupape principale 5. Selon l'invention, en vue d'améliorer le fonctionnement, on peut utiliser un déflecteur 13 placé au-dessous de la cavité 12. Ce déflecteur peut être par exemple constitué par un bilame qui sous l'influence de la chaleur se déforme, se rapproche de la paroi et f ilite ainsi, dans le cas dune anomalie de fonctionnement, l'échauffement de sonde 9. Ainsi qu'on lta indiqué plus haut, cette sonde est isolée par la caleisolante 10 de façon à être très peu influencée par la circulation de l'eau dans les tubes 14 qui entourent la chambre de combustion et par l'échauffement de la paroi de la chambre de combustion 11. 1l demeure bien entendu que cette invention n'est pas limitée à l'exemple de réalisation décrit et représenté mais qu'elle en englobe toutes les variantes. REVENDICATIONS 1) Dispositif de contrôle destiné à arrêter le fonctionnement d'un générateur de calories fonctionnant au gaz du type comprenant un corps de chauffe muni d'un échangeurs plus particulièrement d'un chauffe-eau, chauffe-bain, chaudière de chauffage central à eau chaude, dans lequel l'alimentation du brtileur est interrompue par suite d'une augmentation du taux d'oxyde de carbone dans les produits de la combustion, résultant d'un encrassement de l'é- changeur ou d'une surcharge au brAtleur, ce dispositif étant caractérisé en ce quril comporte une sonde thermique, placée dans un logement relativement étanche ménagé dans la paroi de la chambre de combustion, des moyens permettant d'isoler cette sonde thermique de ladite paroi, et un moyen du typ e thermostat, fusible thermique et similaire, réagissant à une augmentation de température pour, de façon connue en soi, interrompre l'alimentation en gaz du brûleur ou actionner un système d'alarme. 2) Dispositif de contrôle selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'on fixe en-dessous du logement de Ta sonde thermostatique, un déflecteur réalisé de façon à présenter une dXection variable en fonction de la température afin de favoriser plus ou moins le passage du flux thermique sur la sonde thermique. 3) Dispositif de contrle selon la revendication 2, caractérisé en ce que ledit déflecteur est un bilame. 4) Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que les moyens isolant la sonde thermique de la paroi de la chambre de combustion sont constitués par une cale isolante interposée entre cette paroi et la sonde. 5) Dispositif de contrôle selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que le logement dans lequel est positionnée la sonde thermique est obtenu par emboutissage de la paroi de la chambre de combustion.