La présente invention concerne une grille de filtrage pour graisses et saletés diverses constituée d'un cadre dans lequel est fixée une grille à labyrinthe. Dans les hottes d'évacuation pour cuisines on utilise en général des grilles de filtrage de graisses. Les hottes de ce genre sont utilisées de préférence dans les restaurants gastro nomiqués et dans les grandes cuisines d'hôtel ou analogues. Les grilles de filtrage de type connu se composent d'un cadre fixe dans lequel est monté de façon fixe un filtre à labyrinthe fait en laine de métal, en métal déployé ou en tissu métallique. Cadre et filtre proprement dit sont assemblés de façon inséparable. Le nettoyage de tels filtres connus est en général très difficile. Il faut en règle générale remplacer le filtre par un filtre neuf au bout de deux à trois ans car le labyrinthe de métal est rempli de graisses et de résidus qu'il n'est plus possible de faire disparattre. Un but de l'invention est de créer une grille de filtrage de graisses et résidus dans laquelle le matériau de filtrage peut Entre remplacé et qui présente un rendement meilleur que les dispositifs connus analogues Ce résultat est obtenu par une grille de filtrage de graisses et résidus dans laquelle le cadre est monté sur la périph6- rie d'une plaque de chicane percée de trous et dans laquelle au moins une plaque de filtrage à labyrinthe, et de préférence deux plaques de ce genre superposées, sont montées amovibles dans le dit cadre. L'avantage de la grille de filtrage de graisses et résidus selon l'invention consiste dans le fait que, grâce à l'utilisation d'une tôle de chicane perforée, la section d'aspiration efficace du filtre est diminuée de sorte que la vitesse de l'air dans la zone de soufflage est augmentée, et le rendement du filtre est amélioré. Etant donné que les plaques de-filtre à labyrinthe servant comme agent filtrant -sont fixées de façon amovible dans le cadre, le matériau filtrant peut à tout instant titre retiré du cadre pour être nettoyé ou remplacé. Selon un mode de réalisation préféré de l'invention, la surface totale des perforations représente de 40 à 6Q#, et de préférence 50% de la surface totale de la tôle de chicane. Les caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront d'ailleurs de la description qui va suivre, à titre dtexem- ple, en référence au dessin annexé dans lequel - la figure 1 représente en coupe un premier mode de réalisation de la grille de filtrage de graisses et résidus selon l'invention - la figure 2 représente en vue oblique une grille de filtrage de graisses et résidus selon la figure 1 dont les différents éléments sont séparés les uns des autres - la figure 3 représente en coupe un deuxième mode de réalisation de grille de filtrage de graisses et résidus selon l'invention On a représenté aux figures 1 et 2 un premier mode de réalisation d'une grille de filtrage de graisses et résidus de cuisine selon l'invention.Une plaque de chicane 11 percée de trous carrés 13 séparés par des intervalles pleins 15 présente sur sa périphérie un cadre 17 qui possède une collerette 18 dirigée perpendiculairement à la surface de plaque de chicane. Cette collerette 18 a pour rôle de recevoir deux plaques de filtre à labyrinthe 19 et 21 qui sont faites en tissu métallique, en métal déployé, ou en laine de métal. La hauteur de collerette 18 correspond à l'épaisseur totale des deux plaques de filtre à labyrinthe 19 et 21. Sur la plaque de chicane sont disposées deux poignées 23.Elles sont fixées par des vis 25 qui reposent sur une contre-plaque 27 laquelle est appliquée elle-même contre la deuxième plaque de filtre à labyrinthe 21, ces vis passant à travers les deux plaques de filtre à labyrinthe 19 et 21 et la plaque de chicane 11 et s'engageant dans des filetages prévus dans les poignées 23. La figure 3 montre un deuxième mode de réalisation d'une grille de filtrage de graisses et résidus selon l'invention dans lequel les plaques de filtre à labyrinthe sont fixées de façon amovible à l'intérieur du cadre au moyen d'une fixation à blocage A cet effet, la collerette 18 est repliée ou coudée sur deux c8tés opposés de la plaque de chicane 11, ce qui forme une cornière de blocage 29 pour les plaques de filtre à labyrinthe 19 et 21. Au moins la deuxième plaque de filtre à labyrinthe 21 est faite en matériau élastique. Ainsi, comme le représente la figure 3, on peut la cintrer pour l'introduire dans le cadre et la pousser sous la cornière 29. Ici aussi la hauteur de la collerette 18 correspond à l'épaisseur totale des deux plaques de filtre à labyrinthe 19 et 21. Pour assurer un ajustement solide en position des plaques de filtre à labyrinthe , la hauteur de la collerette 18 peut être légèrement inférieure à 11 épaisseur totale des deux plaques de filtre à labyrinthe. h cet effet, au moins une des deux plaques de filtre à labyrinthe peut être faite en matériau compressible. Afin d'augmenter le rendement de la grille de filtrage de graisses et résidus selon l'invention, la totalité de la surface des perforations est sensiblement égale à 5# de la surface totale de la plaque de chicane. La section d'aspiration du filtre est donc diminuée d'environ 50% et par conséquent la vitesse de circulation de l'air dans la zone de -soufflage est augmentée. Grâce à la vitesse élevée avec laquelle le mélange d'air, de graisses et de saletés arrive sur l'agent filtrant, on obtient un coefficient de séparation plus élevé des particules de graisses et de saletés en suspension dans l'air. I1 est donc ainsi possible soit d'augmenter le rendement de filtrage soit de diminuer la surface du filtre ce qui représente une diminution de l'encombrement et un abaissement des frais par rapport aux grilles de filtrage des graisses et saletés de type connu. Suivant un mode de réalisation préféré de l'invention, la surface totale des trous représente environ 5Wo de la surface totale de la plaque de chicane. Avec des trous de plaque de chicane 13 carrés, cette proportion entre la surface totale des trous et la surface totale de la plaque de chicane est obtenue lorsque la largeur des intervalles pleins 15 qui se trouvent entre les trous est environ égale à 0,4 fois la largeur des trous. Lorsque, après un temps d'utilisation prolongé de la grille de filtrage des graisses et saletés,les plaques de filtre à labyrinthe sont usées ou sont obstruées par les dépôts de graisses et de saletés, il est facile de les remplacer sans avoir à remplacer également la plaque de chicane qui est avantageusement faite en acier spécial. Ceci diminue encore le prix de revient de la grille de filtrage des graisses et impuretés selon l'invention. REVNDICsTIONS 1) Grille de filtrage de graisses et résidus divers comportant un cadre sur lequel est fixée une grille à labyrinthe, caractérisée en ce que le cadre est monté sur la périphérie d'une plaque de chicane percée de trous et en ce qu'au moins une plaque de filtre à labyrinthe, et de préférence deux plaques de filtre à labyrinthe superposées sont fixées de façon amovible dans le cadre. 2) Grille de filtrage de graisses et résidus selon la revendication 1, caractérisée en ce que la surface totale des trous de la plaque de chicane représente de 40 à 60 , de préférence 50%, de la surface totale de la plaque de chicane. 3) Grille de filtrage de graisses et résidus selon la revendication 1 ou 2, caractérisée en ce que les trous de la plaque de chicane sont approximativement carrés et en ce que la largeur des intervalles pleins entre les trous est sensiblement égale à 0,4 fois la largeur des trous. 4) Grille de filtrage des graisses et résidus selon une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisée en ce que les plaques de filtre à labyrinthe sont fixées de façon amovible par coinçage dans le cadre. 5) Grille de filtrage de graisses et résidus selon une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisée en ce que les plaques de filtre à labyrinthe sont fixées à la plaque de chicane par des vis. 6) Grille de filtrage de graisses et résidus selon une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisée en ce que lès plaques de labyrinthe sont fixées au moyen d'une poignée vissée ou cramponnée sur la plaque de chicane.