i 2002643 La présente invention concerne de manière générale un appareil pour la préparation de boissons infusées et plus particulièrement du genre permettant d'infuser automatiquement des doses déterminées de café. 5 II est bien connu que la plupart des machines à café fonctionnent soit suivant -un processus cyclique à temps déterminés, dans lequel une minuterie commande l'admission d'eau dans l'appareil, soit par un dispositif à commande de pression ou par une balance qui interrompt 1'admission d'eau, lorsqu'une masse deter-10 minée de café infusé a rempli un pot placé sur la balance. Ces deux procédés présentent chacun des inconvénients particuliers. Dans le procédé à cycle minuté, l'admission, d'eau dans l'appareil n'est pas toujours constante, pouvant être modifiée lorsque la pression d'alimentation d'eau varie,alors que le procédé à masse 15 déterminée requiert des dispositifs de commande compliqués et coûteux pour assurer un fonctionnement satisfaisant» Les dispositifs automatiques d'infusion de boissons comprennent en général un appareillage introduisant une quantité d'eau froide déterminée dans le réservoir, assurant le chauffage 20 de celle-ci et délivrant cette eau ainsi chauffée vers une tête de pulvérisation ou déversement sur une quantité dosée de matière productrice de boisson, afin d'infuser la boisson qui est recueillie dans un pot ou autre récipient à la disposition du consommateur. 25 - L'invention a pour objet essentiel un dispositif infuseur automatique, réalisant une quantité déterminée de boisson* comportant un ensemble très simplifié accomplissant efficacement toutes les opérations nécessaires et pouvant constituer une source continue de boisson infusée avec un minimum d'interventionsexté-3^ rieures, La machine selon l'invention comporte un dispositif de transvasement d'eau en quantité déterminée, avec un appareillage de commande de genre unique, qui élimine l'utilisation de minuterie ou balance pour admettre la quantité d'eau voulue, celle-ci étant 35 sensiblement constante dans chaque cycle de fonctionnement, indépendamment des variations de pression de la source, propres au lieu d'utilisation ou aux différentes périodes de la journée. 69 04978 2 2002643 Un nouveau dispositif de commande assure cette admission d'une quantité d'eau froide sensiblement constante à chaque cycle de fonctionnement et qui est indépendante des conditions locales de pression. ^3 L'appareil comporte une soupape de décharge de l'eau chaude de réserve commandée hydrauliquement par le fonctionnement du dispositif d'admission d'eau froide et qui est fermée pendant cette admission pour interrompre l'écoulement d'eau chaude. Cette admission d'eau froide est elle-même interrompue par un dispositif 10 de sécurité à action directe en cas de fonctionnement défectueux de l'admission. Cette admission comporte un limiteur de débit d'écoulement vers le réservoir, régularisant ce débit dans le cernps. Par ailleurs* le dispositif assure automatiquement la compensation d'évaporation d'eau pendant une période prolongée 15 de non utilisation de l'appareil. D'autres caractéristiques de la machine de l'invention résident dans l'agencement particulier des éléments assurant les perfectionnements énumérés ci-dessus, ainsi que d'autres. L'invention sera mieux comprise à l'aide de la descrip-20 tion qui va suivre d'un exemple de réalisation du nouvel appareil et de son fonctionnement, et des dessins annexés sur lesquels : - la figure 1 est une vue en perspective d'un appareil ou percolateur selon l'invention ; - la figure 2 est une coupe longitudinale, à échelle 25 agrandie, suivant la ligne 2-2 de la figure 1, cette machine étant prête à fonctionner avec son réservoir d'eau partiellement rempli et le filtre garni de la matière à infuser ; - la figure 3 est une vue schématique en élévation latérale, avec des parties arrachées afin de montrer son fonctionne nement au début du cycle, l'eau chaude étant déversée sur le filtre d'infusion à partir de l'orifice de la tête de décharge. - les figures 4 et 5 sont des coupes détaillées longitudinales analogues, à échelle très agrandie, de la soupape de décharge comprise dans la partie encerclée 110 de la figure 2, 35 dans deux positions de fonctionnement ; La figure 6 est une coupe analogue du limiteur de débit compris entre les flèches 6 de la figure 2 ; 69 04978 3 2002643 - la figure 7-est une coupe analogue du dispositif interrupteur à flotteur indiqué entre les flèches 8 de la figure 2, et - la figure 8 est un exemple de schéma du circuit 5 électrique pouvant être utilisé dans la machine. L'appareil automatique à infusion 10 (figures 1 à 3. peut être utilisé pour faire du café ou boisson analogue et comprend une base 11 sensiblement rectangulaire, et comportant un panneau frontal de commande 12. Des pieds 13 réglables montés 10 sur cette base 11 permettent de l'asseoir convenablement sur un comptoir, table etc. Un élément inférieur de chauffage 14 est monté au voisinage de la partie frontale de la base 11, sur la surface supérieure de celle-ci. Cet élément inférieur de chauffage perme 15 de supporter un pot dans lequel est reçue la boisson infusée. Un interrupteur électrique 15 à voyant est monté sur le panneau 12 pour enclencher le fonctionnement de cet élément 14 de chauffage La machine 10 comprend de plus un boîtier inférieur 16, délimité par une paroi verticale avant 1J, deux parois 20 latérales 18 et une paroi arrière 19. Un bottier supérieur 20 est monté sur le boîtier inférieur 18, il comprend des parois latérales 21, prolongées vers l'avant, un panneau avant de commande 22, une paroi arrière 23, une paroi de dessus 24 et une paroi-de fond 25. Ce boîtier supérieur 20 recouvre comme repré-25 sente, la base 11 sur la même longueur. La paroi de dessus 24 du boîtier supérieur supporte à 1'avant un élément de chauffage 26, cet élément supérieur de chauffage 28 est muni en son centre d'un interrupteur 27 fonctio nant sous l'action de la chaleur, un interrupteur à main 28 30 étant disposé sur le panneau avant de commande pour mettre en service l'élément 26. Une lampe témoin 29 est également montée sur le panneau 22 et s'allume lorsque l'interrupteur 28 est ferm Un interrupteur de commande du cycle 30 est également monté sur le panneau et son actionnement met la machine en service, comme 35 décrit dans la suite. La paroi de dessus 24 du boîtier supérieur comporte de plus une ouverture délimitée par un collet annulaire 31 69 04978 4 2002643 (figure 2) et qui est normalement fermée par un couvercle bombé 32, ayant des agrafes intérieures 33 qui l'assujettissent dans sa position. La paroi de fond 25 du boîtier supérieur 20 comporte une 5 partie en saillie 34, supportant une tête de déversement 35* qui est reliée au dispositif de décharge de l'eau décrit dans la suite. La paroi de fond 25 supporte de plus deux glissières longitudinales 36 (dont une seule est représentée), destinées à assujettir en position de fonctionnement, sous la tête 35» un panier 37 10 de filtre d'infusion. Ce panier supporte un gobelet de papier filtre contenant la matière d'infusion, dans le cas présent du café moulu 38. Le pot récepteur 39 de la boisson infusée est placé sur l'élément inférieur de chauffage 14 et sous le panier d'où celle-ci s'écoule (figure 3). 15 La tête de déversement 35 et l'entonnoir de filtre 37- peuvent être du modèle décrit dans la demande de brevet français N° 166.664 du 18 Septembre 1968. Les boîtiers supérieur et inférieur 16 et 20 coopèrent pour former une enceinte qui contient un réservoir d'eau 40. Ce réservoir 20 est constitué par une paroi de fond 4l et une paroi cylindrique 42 et repose sur une cloison séparatrice 43* faisant partie du boîtier inférieur 16. Le bord supérieur du réservoir 40 comporte un collet-annulaire 44 rabattu vers l'extérieur coopérant avec la gorge périphérique 46 d'un couvercle .45, de manière que le réservoir soit 25 fermé par celui-ci sans possibilité d'excentrement. De plus, ce couvercle 45 comporte un collet central annulaire en saillie vers le haut et qui délimite une ouverture axiale laissant passer l'extrémité supérieure d'un tube vertical, comme décrit dans la suite. Une résistance de chauffage 50 en hélice est immergée dans 30 le réservoir 40, au voisinage de son fond 4l et ses extrémités traversent celui-ci, et la séparation 43 des boîtiers, pour être reliées par des conducteurs convenables (non représentés) à un bloc de connexion 52 suspendu sous la séparation 43. Un thermostat 53 est monté dans le réservoir 40, son extré-35 mité inférieure 54 traversant des ouvertures respectives alignées du réservoir et de la séparation pour être reliée de manière classique au contacteur thermostatique de réservoir. Cet agencement permet de maintenir continuellement l'eau du réservoir 40 à température élevée et ainsi de soutirer instantanément une quantité d'eau 69 04978 5 2002643 chaude nécessaire pour infuser le café, comme décrit dans la suite. Un tube de trop-plein 55 est de plus disposé dans le réservoir 40 et son extrémité débouche au niveau maximal admissible du réservoir. Ce tube traverse le fond du réservoir et de 5 la séparation 43 pour être relié à un tuyau souple de décharge vers une cuvette 57 de trop-plein, supportée par une console 58 du boîtier inférieur 16. Si l'eau de trop-plein de la cuvette 57 atteint un niveau déterminé, l'admission d'eau vers le réservoir est coupée de manière décrite dans la suite. 10 Un tube vertical 60 est agencé selon l'invention, de manière à déplacer une quantité d'eau chaude déterminée, à partir du haut du réservoir 40, par introduction d'une quantité d'eau égale, de préférence froide, à la partie inférieure du réservoir. L'extrémité supérieure 6l de ce tube comporte des talons (non 15 représentés) qui accrochent le collet annulaire vertical 47 du couvercle 45 pour suspendre le tube de manière amovible à celui-ci. Ce tube 60 descend dans le réservoir 40, son extrémité 62 aboutit au voisinage du fond 4l et son extrémité supérieure comporte une encoche sensiblement rectangulaire 64, partant au-20 dessous du couvercle 45 et aboutissant vers le haut au-dessus du collet 47. Cette encoche met le réservoir 40 en communication directe avec l'atmosphère et permet d'échappement de l'air à la partie supérieure du réservoir 40, lorsque l'eau chaude s'élève dans celui-ci par suite de l'admission d'eau froide par le tube 40. 25 L'extrémité supérieure du tube 60 comporte de plus des trous 65 permettant l'échappement d'air du réservoir et également le déversement d'eau à partir de ce tube, directement dans le réservoir, pour le cas où l'eau admise ne pourrait s'écouler dans le réservoir par l'extrémité inférieure du tube. 30 Suivant une forme de réalisation, le tube 60 est en acier inoxydable dont les cotes approximatives sont les suivantes : longueur 22 cm s diamètre extérieur 3*2 cm ; épaisseur de paroi 0,9 mm; diamètres des trous 65 : 6,4 mm avec une distance de centre à la partie supérieure du tube ; 10 mm. Le diamètre relativement grand 35 de tube à un double avantage s en premier lieu, une rapide introduction d'eau, froide au fond du réservoir sans turbulence importante et en second lieu aucun entartrage de la surface intérieure pouvant contrarier l'écoulement d'admission comme dans le cas d'un tube à faible section. 69 04978 2002643 On voit encore sur la figure 2, que l'extrémité supérieure du tube 60 reçoit un organe 70 en forme d'entonnoir dont le rebord ou couloir inférieur annulaire 71 est inséré sur l'extrémité 6l du tube et le rebord périphérique supérieur 72 est relevé. 5 Un tamis cylindrique 73 coiffe l'organe 70 et constitue un filtre pour éviter que des pièces égarées né 's'introduisent dans le tube 66. Un couvercle d'admission coiffe également l'extrémité supérieure du tamis 73 et comporte un bord latéral 76 descendant vers l'organe 70 et terminé par une collerette 77 à gorge qui 10 recouvre l'extrémité de celui-ci dont le rebord supérieur 72 est séparé de la collerette 77 par le tamis 73. Le couvercle d'admission 75 est maintenu sur ce tamis par deux agrafes 78 à ressort, convenablement montées en positions diamétralement opposées sur le couvercle 45 du réservoir. Les collets écartés 15 72 et 77 de l'entonnoir 70 et le couvercle d'admission 75 assurent une circulation d'air entre eux, permettant au tamis de constituer une barrière d'air du dispositif d'admission d'eau pour éviter un retour par siphonage dans la conduite d'arrivée d'eau, en cas de fonctionnement défectueux ; cette sécurité est imposée,virtuel-20 lement par tous les règlements locaux. On voit également sur la figure 2, que le couvercle 45 du réservoir est muni de plus d'un interrupteur à flotteur 80, qui est représenté plus en détail sur la figure 7. Ce mécanisme comprend un flotteur 81, disposé dans le réservoir 40 et dont 2-5 fait partie une tige verticale 82 traversant une ouverture ménagée dans le couvercle 45 du réservoir. Un support 83 en U est solidaire du couvercle 45 et comporte un renfort central 84, à ouverture sur laquelle est fixée une douille 86 en saillie longitudinale. Un conduit longitudinal 30 ménagé dans la douille 86 est traversé par la tige 82 de flotteur permettant le va-et-vient de celui-ci. Cette tige comporte un épau-lement (non représenté) au-dessus duquel la partie 87 est filetée. Un étrier 88 évidé est enfilé sur la tige et maintenu sur un écrou de blocage 89 vissé sur le filetage de celle-ci, afin de 35 solidariser l'ensemble. Lorsque le flotteur 81 monte, la tige- 82 soulève l'étrier en même temps. A l'inverse, lorsque le flotteur descend, l'écrou de blocage 89 fait descendre l'étrier jusqu'à ce qu'il prenne 69 04978 7 2002643 appui sur l'extrémité supérieure de la douille 86. L'extrémité supérieure de la-tige 82 comporte une fente 90 qui permet de la régler sur l'écrou 89* pour déterminer la quantité d'eau admise dans la machine. 5 La plus grande partie du support 83 est sensiblement normale à la tige 82 et sa partie extérieure est repliée en boucle 91 qui maintient un aimant horizontal 92. L'aile verticale 9^ du support 83 a un étrier 95 dans lequel est maintenu un contacteur à lame 90. Ce contacteur est de préférence blindé 10 pour protéger l'enceinte de verre des contacts à lame. Les deux bornes de ce contacteur, non représentées, sont en saillie latérale extérieure et le relient à des conducteurs convenables fixés sur l'autre aile verticale du support 83. Le contacteur à lame 96 peut être du modèle MRL-2 fabriqué par HAMLIN INC. 15 En fonctionnement, lorsque l'eau chaude monte dans le réservoir 40 et rencontre le flotteur 81, celui-ci est soulevé avec sa tige 82, qui coulisse dans la douille 86 et soulève par la partie filetée l'étrier 88 et l'aimant 92. Lorsque l'aimant est soulevé d'environ 1,3 cm au-dessus du contacteur 96, les lames 20 de celui-ci sont séparées et coupent le circuit. Lorsque le niveau d'eau descend dans le réservoir, laissant descendre le flotteur 81, l'aimant 92 est rapproché des lames du contacteur 96, et à la distance d'environ 6,5 mm, la force magnétique fait refermer les lames et rétablit le circuit du contacteur. Le méca-25 nisme 80 à flotteur sert à commander un robinet actionné électriquement qui sera décrit en détail dans la suite, pour le moment il suffit de savoir que l'ouverture du contacteur 96 interrompt un circuit du robinet d'admission d'eau et arrête l'admission d'eau dans le réservoir. 30 Le dispositif de déversement d'eau chaude de la machine apparaît plus clairement sur la. figure 2. La paroi latérale 42 du réservoir 40 comporte une ouverture sensiblement plus basse que l'extrémité supérieure du réservoir et supporte un bloc de déversement 100 de l'eau chaude à partir du réservoir. 35 Ce bloc 100 comprend un conduit vertical 101, partant de la surface de fond 102 du bloc et aboutissant à un tube de déversement 103 à angle droit. Le tube 103 traverse l'ouverture 69 04978 8 2002643 de paroi latérale du réservoir 40, un joint de caoutchouc 104 entourant ce tube pour éviter les fuites d'eau par celle-ci. Un tuyau de déversement 105 est relié à une extrémité au tube 103 du bloc 100 et par l'autre à une première entrée 5 d'une soupape de décharge 110 dont une ouverture est reliée à la tête de déversement 35. Cette tête séparée du réservoir d'eau 40 est à un niveau inférieur au bloc 100 et montée au-dessous du bossage 34 de la paroi de fond 25 du boîtier supérieur 20. La montée de l'eau chaude dans le réservoir 40, puis 10 dans le conduit 101, jusqu'au tube de décharge 103 permet son déversement à travers le bloc 100, le tuyau de décharge 105» la soupape 110 (lorsqu'elle est ouverte) et la tête de déversement 35» jusqu'à ce que le niveau d'eau du réservoir devienne inférieur à la surface de fond 102 du bloc. A ce niveau, indiqué en 170 sur 15 la figure 2, le conduit 101 du bloc maintient un intervalle d'air entre le tube de décharge 103 et le fond 102, empêchant l'extraction d'eau additionnelle depuis le réservoir 40. La partie la plus basse du tube 103 et la surface inférieure 102 du bloc sont suffisamment distantes pour que le conduit 101 permette la dila-20 tation de l'eau froide chauffée dans le réservoir, sans écoulement par le tube 103. Dans un exemple de réalisation du bloc 100, celui-ci est en laiton, le diamètre intérieur du conduit est 14,5 mm-environ, et ceux du tube 103 et du tuyau 105 environ 9» 5 nim, la 25 partie la plus basse du tube 103 étant à environ 19 mm au-dessus du fond 102 du bloc. Le conduit 101 est de diamètre suffisamment grand pour que le tube 103 assure un écoulement uniquement d'eau,-alors que si le conduit 101 et le tube 103 étaient de diamètres complémentaires des bulles d'air pourraient être entraînées dans 30 celui-ci. Le bloc 10 est situé sur la paroi latérale 4-2 du réservoir de manière que le volume entre les niveaux du fond 102 du bloc et de la position de fonctionnement du flotteur atteigne au moins 1,7 litre d'eau, lorsque celle-ci est élevée vers la 35 partie supérieure du réservoir, comme indiqué en 171, figure 3» le volume de réservoir au-dessous du bloc 100 étant d'environ 7 1. Le réglage de la tige 62 de flotteur de manière décrite plus haut, peut faire varier la capacité de la partie supérieure du réservoir d'environ + 170 cm3^ 69 04978 9 2002643 La partie supérieure du réservoir, comprise sous le bloc 100, doit correspondre à celle du pot 39 utilisé, de manière que l'admission d'une quantité déterminée d'eau froide entraîne le déplacement vers le haut et le déversement d'une quantité 5 sensiblement égale d'eau chaude, qui est transformée en infusion et reçue dans le pot 39, comme indiqué schématiquement en 172 sur la figure 3. Comme noté, le tuyau de décharge 105 est relié par la soupape de décharge 110' à la tête de déversement 35 qui asperge de 10 l'eau chaude, en filets à vitesse d'écoulement sensiblement uniforme et répartis sur la substance 38 contenue dans l'entonnoir à filtre 37. La tête 35 est décrite dans la demande de brevet français N° 166.664 "Appareil pour infuser les boissons chaudes" déposée le 18/9/68 au nom de la demanderesse. 15 La tête de déversement 110 (figures 4 et 6) qui commande la décharge de l'eau chaude du réservoir 40 comprend deux éléments 111 et 112 de forme sensiblement circulaire, moulés en matière plastique et assujettis ensemble par des couples de boulons 113 et écrous 114 répartis sur une circonférence et dont un seul 20 est représenté. Les éléments 111 et 112 sont concaves pour constituer une chambre 115 entre eux. Un diaphragme flexible 110 est inséré entre eux et divise la chambre en sous-chambres 115 A et 115 B, disposées de part et d'autre du diaphragme. Ce diaphragme comporte un bourrelet périphérique 116 A, qui est inséré dans 25 une rainure correspondante de l'élément 112 de droite. L'élément de gauche 111 comporte un conduit cylindrique d'entrée 117 qui est terminé par une partie de plus grand diamètre 118 qui débouche dans la sous-chambre 115A. L'élément de gauche 111 comporte un conduit 119 de sortie de la chambre 115A et qui 30 est relié par un tuyau flexible 120 à l'entrée de la tête de déversement 35. Un ressort de compression 121 (figure 4) entoure le conduit 118 d'admission et rappelle le diaphragme 116 vers la droite. L'élément de droite 112 comporte également un canal tubu-laire 122 qui reçoit l'eau froide par un conduit 123, relié à 35 l'alimentation d'eau froide comme décrit dans la suite, l'eau froide passant dans la sous-chambre' 115B pour exercer la pression sur le côté droit du diaphragme 118. 69 04978 10 2002643 Quand la soupape de décharge 110 est en position normale d'ouverture, le diaphragme 118 étant à droite (figure 4), l'eau chaude peut s'écouler depuis le réservoir à travers le bloc 100, le tuyau de décharge 105, les passages intérieurs 117 et 118, 5 dans la sous-chambre 115A et hors de celle-ci par le canal de -sortie 119 et le tuyau flexible 120, vers l'admission de la tête de déversement 35, par laquelle elle est répandue sur le café moulu dans le panier de filtre 37. La soupape de décharge 110 est fermée lorsque le diaphragme 10 116 est repoussé vers la gauche (figure 5) et bouche le conduit d'extrémité intérieur 118 du conduit 117 et empêche ainsi l'écoulement d'eau chaude à travers celui-ci. La soupape de décharge est amenée dans cette position de fermeture par la pression de l'eau froide en écoulement dans le conduit 123 et l'admission 122, 15 de manière indiquée ci-après. Dans un exemple de réalisation de la soupape 110, la matière constitutive est une résine vendue sous la désignation "Norel", le diamètre extérieur des éléments gauche et droit assujettis est approximativement 4,5 cm. Les diamètres approxi-20 matifs des éléments sont les suivants s 9*5 m® pour le conduit 117 de l'élément de gauche 111 j 11 mm pour la partie intérieure 118 allant jusqu'à environ 10,5 mm de la paroi de l'élément 111 (l'extrémité intérieure étant distante d'environ 2,5 mm de la surface associée de celui-ci); 9*5 mm pour le conduit d'échap- 25 pement 119 ; 24 mm pour la chambre 115 ménagée entre les éléments 111 et 112 ; et 2,5 mm pour le conduit d'admission de l'élément de droite 112. Le dispositif d'alimentation en eau de la machine indiqué schématiquement sur les figures 2 et 3, comprend une conduite 30 d'alimentation 130 reliée à la source d'alimentation d'eau froide. Cette conduite 130 est reliée par ailleurs à l'admission d'un robinet actionné électriquement 131, dont l'échappement est relié par une conduite 132 à l'admission d'un robinet commandé mécaniquement et normalement ouvert. Le robinet 131 peut 55 être du modèle N42 de la DOLE Valve Company, alors que le robinet 135 peut être du modèle N° 6905 fabriqué par Maid-O-Mist. On voit sur la figure 2 que le robinet 135 est actionné par un bras 136 relié à un flotteur 137 placé dans le réservoir 69 04978 ii 2002643 de trop-plein 57. Ce robinet est destiné à constituer un clapet de sûreté empêchant efficacement l'entrée d'eau froide, en cas de fonctionnement défectueux du robinet à commande électrique 131, ou de tout organe du dispositif, pouvant entraîner un déversement 5 continu d'eau depuis le réservoir 40 par le tube de trop-plein 55 et le dépassement d'un niveau maximal prédéterminé dans la cuvette de trop-plein 57.» refermant le robinet 135. L'échappement du robinet 135 à flotteur est relié par vissage sur l'admission d'un limiteur de débit 140 par un raccord 10 l4l. Ce raccord l4l (figure 6) vissé dans l'orifice d'admission du limiteur, comporte un passage 142 d'écoulement longitudinal le reliant au robinet 135 et également un passage de sortie 143 branché sur le premier 142 et qui est raccordé par un tuyau 123 à l'admission 122 de la soupape de décharge 110. 15 _ Le limiteur de débit 140 comporte une chambre intérieure 144 dont l'échappement 145 comporte un étranglement 146 muni d'un élément de commande 147 relié au conduit de sortie de l'étranglement. L'élément 147 sert à régulariser l'écoulement de sortie du limiteur 140 sous un débit régulier approximatif de 4,5 1/mn 20 indépendant de la pression d'admission d'eau par le passage 142 vers la chambre 144. Ce limiteur de débit peut être du modèle N° M-38 fabriqué par la DOLE Valve Company. L'échappement 148 de l'étranglement 146 reçoit un tuyau 150, allant vers le haut depuis le"limiteur 146 et au-25 dessus du réservoir 40. L'extrémité supérieure du tuyau 150 est recourbée en 151 pour constituer une partie descendante 152, terminée dans une ouverture dy. couvercle d'admission 75, afin de déverser l'eau froide à l'extrémité haute du tube 60 d'où elle descend à la partie inférieure du réservoir 40. 30 Lorsque l'eau froide s'écoule par le passage 142 vers la chambre d'admission 144 du limiteur de débit, l'élément de commande 147 régularise le débit d'eau à un taux très uniforme, indépendant- de la pression d'admission dans la chambre 144. Quand la pression de l'eau admise dans la chambre dépasse celle d'écou-35 lement direct dans l'élément 147, celui-ci engendre une contre-pression qui dérive une partie de l'eau froide admise vers le passage 143 du T, relié par le conduit 123 au passage d'admission 122 de la soupape de décharge 110. La pression de l'eau, pénétrant •dans la chambre 115 B de la soupape 110 par le conduit 122. 69 04978 iê 2002643 repousse le diaphragme 116 en position fermée, telle qu'indiqué sur la figure 5. Une pression approximative de 0,28 kg/cm2 est nécessaire pour assurer la fermeture du diaphragme 116. Cette pression 5 est atteinte lorsque la pression d'alimentation du limiteur d'écoulement est 1,05 kg/cm environ, ainsi cette pression constitue un minimum pour la machine équipée des éléments énumérés. La contre-pression engendrée par l'élément de commande de débit 147, croît en fonction directe de la pression d'alimentation 10 au limiteur d'écoulement, la contre-pression dans le passage 14-3 n'étant que légèrement supérieure d'un tiers à celle d'alimentation du limiteur pour toute pression d'alimentation supérieure à 1,05 kg/cm2. Le limiteur d'écoulement qui commande la soupape 15 d'écoulement 110 par contre-pression, assure en plus l'introduction d'eau dans le réservoir sous un débit sensiblement uniforme qui réalise le cycle d'admission d'eau relativement constant. Le limiteur 140 empêche également le débordement du réservoir lorsque l'alimentation d'eau est sous pression élevée. 20 Le dispositif d'admission d'eau et celui de déver sement coopèrent pour n'admettre qu'une quantité d'eau déterminée dans le réservoir 40. Lorsque le robinet 131 à commande électrique est actionné, l'eau s'écoule par la conduite d'alimentation 130, la soupape 131, la conduite 133* le robinet à flotteur 135 25 et le passage 142 du limiteur d'écoulement 140, dans lequel la contre-pression engendrée par l'organe de commande d'écoulement 147 fait dériver une partie de l'eau d'admission dans le passage 142 vers le passage 143 du T puis vers le tuyau flexible 123 pour exercer une pression constante sur le diaphragme flexible 116 30 de la soupape de décharge 110 et suffisante pour le déplacer dans la position de fermeture indiquée sur la figure 5» Simultanément avec la fermeture de la soupape llftune partie de l'eau froide sort du limiteur 140 par l'organe 147 de commande d'écoulement et le passage 148, vers le tuyau d'admis-35 sion 150 au couvercle 75 de la partie supérieure du tube vertical 60. Cette eau descend dans le tube, vers le fond du réservoir et fait monter l'eau chaude. Une partie de cette eau coule dans le bloc de décharge 100, le tuyau 105 et l'admission 117 de la 04978 i? 2002643 soupape 110. La pression de l'eau coulant par la tête de déversement 100 est au plus égale à la pression en haut du réservoir, au-dessus du bloc de décharge 100. Cette pression du réservoir et l'effort de compression du ressort 121 à gauche du diaphragme 116, sont sensiblement inférieurs à la pression de l'eau froide en écoulement dans le tuyau 123 et exercée du côté droit du diaphragme 116, pour le maintenir en position fermée et empêcher le déchargement d'eau chaude par la soupape 110 et la tête de déversement 35. L'eau chaude ne pouvant s'écouler hors du réservoir 40 par la soupape 110, lorsque le robinet d'admission 131 est ouvert, l'eau froide continue de couler vers le fond du réservoir et refoule l'eau chaude jusqu'à ce qu'elle soulève le flotteur 81 (figure3). La tige 82 de flotteur est soulevée avec l'aimant supporté 92 qui est éloigné du contacteur 96 à lames ; celui-ci interrompt en conséquence le circuit électrique du robinet 131, lequel étant ainsi refermé arrête l'introduction d'eau froide dans le réservoir. Lorsque le robinet 131 est fermé, la contre-pression engendrée dans le limiteur d'écoulement 140 suspend la pression d'eau du côté droit du diaphragme 116 et en conséquence la pression d'eau chaude et l'effort du ressort 121 exercés sur le côté gauche du diaphragme, le déplacent vers sa position normale d'ouverture (figure 4), permettant ainsi à l'eau chaude de s'écouler dans la soupape 110-par le passage de décharge 119, le tuyau 120, et la tête de déversement .36, sur le café moulu supporté dans le panier d'infusion 37. L'eau continue de couler par la tête de déversement, jusqu'à ce que le niveau de l'eau du réservoir tombe immédiatement au-dessous de la surface 102 du fond du bloc de décharge 100 indiquée par 170 sur la figure 2, l'air aspiré dans le réservoir par la fente 64 et les ouvertures 65 de l'extrémité haute du tube 60 assurant un intervalle d'air dans le passage 101 qui interrompt tout écoulement d'eau chaude du réservoir. Comme mentionné ci-dessus, la décharge d'eau chaude depuis le réservoir 40 est arrêtée lorsque le niveau tombe en 170 (figure 2). La surface de fond 102 du bloc 100 étant plus basse que le tube de décharge 103, le niveau de réserve d'eau dans le réservoir 40 est situé normalement en dessous du tube •et comme indiqué précédemment, la distance du tube 103 à la 69 04978 h 2002643 surface 102 est suffisante pour permettre la dilatation de l'eau froide du réservoir par chauffage, sans qu'il y ait passage d'eau par le tube 103. Un exemple de circuit électrique de la machine 10 à 5 infusion est représenté sur la figure 8, l'alimentation de ce circuit étant assurée par deux conducteurs A et B, reliés par des interrupteurs et des fusibles convenables (non représentés) à une source E, par exemple le courant alternatif 115 V, 60 Hz. On voit qu'un conducteur de branchement 200 est relié 10 à la ligne A et raccordé à une première borne du contacteur à lames 96 actionné par flotteur, la seconde borne étant raccordée par un conducteur 201 à une borne d'un premier contacteur 202 d'un relais 203 à deux pôles et deux débits. Ce contacteur 202 est normalement dans la position de 15 la figure 3* en contact avec une borne neutre 204 du relais 203. Le relais étant sous tension, comme il sera expliqué plus loin, le contacteur est amené en une seconde position sur une borne 205 du relais, reliée par un conducteur 206, à une première borne de la bobine 207 du relais, la seconde borne 207 de celle-ci étant 20 reliée au conducteur d'alimentation B, pour fermer un circuit de fonctionnement dans le relais. Le branchement 200 est également relié à une borne de l'interrupteur à main 20, qui comporte deux positions de fonctionnement s la position normale étant celle de la figure 8,. sur le 25 contact 208 relié au conducteur 209 d'une borne d'un second interrupteur 210 du relais 203. Lorsque l'opérateur appuie sur le contacteur 20, le contact est établi momentanément avec la seconde borne 211 qui le relie par le conducteur 206 à la bobine 207 déjà citée, le 30 relais est ainsi excité et ferme l'interrupteur 202 qui établit le circuit de fonctionnement. Le second contacteur 210 du relais est normalement dans la position de la figure 8, sur une borne neutre 212 du relais ; l'excitation du relais 203 amène l'interrupteur 210 vers une 35 deuxième position sur le contacteur 213, qui est relié à un conducteur 214 de la bobine 215 du solénoïde actionnant le robinet d'admission d'eau 131, la seconde borne de la bobine 215 étant reliée au conducteur de ligne B. 69 04978 15 2002643 Lorsque l'interrupteur 30 est fermé sur le contact 211, un circuit est établi par le conducteur A, le conducteur 200, l'interrupteur 30, le conducteur 206, la bobine de relais 207 et le conducteur B. Le relais 203 alors sous tension amène les inter-5 rupteurs 202 et 210 sur les contacts 205 et 213 respectivement. Lorsque le relais 203 est sous tension, un circuit de fixation est donc établi par le conducteur 200, l'interrupteur à flotteur 96, le conducteur 201, l'interrupteur 202, le contact 205, le conducteur 206, la bobine de relais 207 et le conducteur de 10 ligne B. L'interrupteur 30 est du genre à contact momentané, étant normalement rappelé par ressort, de sorte qu'après avoir fermé le circuit par le conducteur 200, il revient sur la position de la figure 8. A ce moment un circuit est également fermé 15 par le conducteur 200, l'interrupteur 30, le conducteur 209, l'interrupteur 210, le contact 213* le conducteur 214 et la bobine 215 du robinet 131* afin d'assurer l'écoulement d'eau froide dans le dispositif d'admission comme décrit plus haut. Lorsque l'eau chaude du réservoir atteint le niveau 20 maximal déterminé, l'interrupteur 96 actionné par flotteur est ouvert pour couper le courant vers le relais 203, amenant l'interrupteur 210 sur la borne neutre 212 du relais, coupant en conséquence le courant de la bobine 215 pour interrompre l'admission d'eau froide vers le réservoir. 25 Le conducteur A est également, comme représenté,relié à une borne de l'interrupteur à thermostat 220 du réservoir, dont l'autre borne est reliée par un conducteur 221 à une borne du serpentin 50 de chauffage du réservoir 40. La seconde borne du serpentin 50 est reliée au conducteur B. Le fonctionnement de cet 30 élément de chauffage 50, sous la commande du thermostat 220, est très classique, celui-ci étant fermé pour établir un circuit dans le serpentin de chauffage 50, lorsque la température de l'eau du réservoir tombe au-dessous d'une valeur choisie. L'élément supérieur de chauffage 26, est commandé comme 35 déjà indiqué, à la fois par interrupteurs thermostatique 27 et à main 28, une borne du thermostat 27 étant reliée au conducteur •principal A et l'autre à un conducteur 222, lui-même relié à une 69 04978 16 2002643 borne de l'interrupteur 28. L'autre borne de l'interrupteur 28 est reliée à un conducteur 223, une borne de la lampe témoin 29 étant reliée à une branche du conducteur 223 et l'élément de chauffage 26 ayant aussi une borne reliée à ce conducteur 223. 5 L'autre borne de la lampe témoin 29 est reliée à la ligne B ; de même que l'autre borne de l'élément de chauffage 26. Cet élément 26 supérieur de chauffage sert à maintenir un pot de café déjà infusé à une température déterminée. A l'usage, le pot rempli de café est posé sur l'élément de chauffage 26, et 10 l'interrupteur à main 28 est fermé. Si la boisson chaude du pot est à la température voulue, l'interrupteur thermostatique 27 reste ouvert et n'établit pas le circuit de l'élément 26, l'interrupteur 27 étant ouvert aussi longtemps que la boisson est à la température voulue. Lorsque cette boisson est refroidie au-dessous 15 de cette température, l'interrupteur thermostatique 27 ferme-le circuit par la ligne A, l'interrupteur 27, le conducteur 222, l'interrupteur 28, le conducteur 223, l'élément de chauffage 26, la lampe témoin 29 et la ligne B, afin de mettre l'élément 26 sous tension pour réchauffer - la boisson contenue dans le pot. Lorsque 20 ia température de celle-ci atteint la température déterminée, ce thermostat 27 ouvre le circuit et interrompt le courant de l'élément 26. La température préférable devant être maintenue par l'élément 26 est 80°C ±_3~ Une borne de l'interrupteur 15 de l'élément de chauf-25 fage inférieur 14 est également reliée à la ligne A et une seconde borne est reliée par un conducteur 224 à une borne d'une lampe 225, dont la seconde borne est reliée à la ligne B. Une troisième borne de l'interrupteur 15 est reliée par un conducteur 226 à l'une des bornes de l'élément de chauffage 14, dont l'autre borne 30 est reliée à la ligne B, de sorte que la fermeture de l'interrupteur 15 met sous tension simultanément l'élément 14 et la lampe 225. On admettra que le réservoir 40 est rempli d'eau à la mise en route jusqu'au niveau 170 (figure 2) et que l'élément de chauffage-50 contrôlé par le thermostat 53 du réservoir est 35 sous tension, pour élever la température de l'eau à une valeur déterminée, le thermostat 220 fonctionnant pour établir et couper le courant de manière à maintenir la température de l'eau du réservoir approximativement à 90 +2,5 °C. 69 04978 17 2002643 Lorsqu'il est nécessaire de faire couler du café dans le pot 39* celui-ci est placé sur l'élément de chauffage 14, et l'interrupteur de commande est fermé pour mettre l'élément de chauffage 14 sous tension, tout en allumant la lampe témoin 225. 5 Une charge de café fraîchement moulu est introduite dans un gobelet de papier filtre sur le panier d'infusion 37, et celui-ci est placé sous la tête de déversement 35. L'interrupteur à main 30 de commande du cycle, est appuyé un instant pour mettre le relais 203 sous tension, comme 10 décrit précédemment et celui-ci enclenchant l'interrupteur 210, établit un circuit par la bobine 215 du robinet d'admission 131, qui fait couler l'eau froide dans le robinet 135 à flotteur, le limiteur de débit l4o et la conduite d'admission d'eau 150, dans la partie supérieure du tube 60. L'eau froide coule direc-15 tement par le tube 60 vers la partie inférieure du réservoir et refoule ainsi l'eau chaude continue vers le haut du réservoir 40. Simultanément, le limiteur de débit 149 engendre une contre-pression, qui envole me partie de l'eau froide reçue par la conduite 123, vers l'admission 122 de la soupape de décharge 20 110, de sorte que la pression de cette eau déplace le diaphragme 116 de la soupape 110, vers la position de fermeture représentée sur la figure 8. Dans cette position, l'eau chaude ne peut s'écouler depuis le réservoir 40 par le bloc de décharge 100, L'eau chaude continuant son élévation dans le réservoir 25 - 40, soulève éventuellement le flotteur 81 jusqu'au moment où l'aimant 92 supporté par l'étrier 88, est suffisamment éloigné de l'interrupteur à lames 96 pour permettre l'ouverture de celui-ci et ainsi interrompre le courant vers le relais 203 et la bobine 215 du robinet 131 d'admission d'eau. 50 Lorsque ce robinet 131 Interrompt l'admission d'eau, le limiteur de débit 140 n'engendre plus de contre-pression et par suite l'effort du ressort 121 et la pression d'eau chaude dans le passage 117 sont suffisants pour déplacer le diaphragme 116 sur sa position de déchargement (figure 4) et përmettre ainsi à •55 l'eau chaude de s'écouler par le bloc de décharge 100, le tuyau de décharge 105, la soupape 110 et' la tête de déversement 35 pour arroser le café moulu contenu dans le panier 37 d'infussion, jusqu'à ce que toute l'eau chaude de la partie supérieure du réservoir ait coulé par le tuyau de décharge et que le niveau 69 04978 18 2002643 dans le réservoir atteigne la ligne de réserve 170, correspondant à la fin du cycle complet d'infusion. Avec un réservoir dont la capacité utilisable est approxi-5 mativement 1,7 litre et un limiteur de débit introduisant l'eau vers le réservoir sous un débit approximatif de 3,8 1/mn le temps de remplissage par la quantité déterminée d'eau froide est approximativement 30 secondes. Le temps de déversement d'une même quantité d'eau chaude à partir du réservoir par le bloc de décharge, 10 la soupape et la tête de déversement est environ 2 mn, le temps de passage à travers le filtre est environ 1 mn 15 s, le temps total du cycle d'infusion est ainsi approximativement de 3 mn 45 s à 4 mn. Il apparaît de ce qui précède que la soupape de décharge 15 110 et le mécanisme 80 à flotteur, coopèrent avec le robinet d'admission 131 de manière unique, la soupape de décharge fonction nant en réponse au fonctionnement du robinet 131 pour éviter la décharge d'eau chaude à l'introduction d'eau froide dans le réservoir, l'élévation de l'eau chaude à un niveau déterminé fermant 20 efficacement le robinet d'admission d'eau. Du fait que le volume du réservoir entre le fond du bloc de décharge 100 et la position de fonctionnement du flotteur, est sensiblement constant, il ne peut être introduit qu'une quantité déterminée d'eau froide dans le réservoir à chaque cycle et, par suite de l'emplacement du bloc dans la paroi latérale du réservoir cette seule quantité d'eau déterminée peut être déchargée sous forme d'eau chaude. Lorsque des quantités déterminées de café moulu 38 sont placées sur le gobelet filtre du panier 37 et que la température de l'eau est maintenue à une valeur déterminée 30 dans le réservoir 40, le café infusé est obtenu dans des conditions identiques imposées dans chaque cycle. Le mode de réalisation ainsi décrit, n'est qu'un exemple préféré, non limitatif et il est évident que de nombreuses modifications peuvent lui être apportées dans la limite des revendi-35 cations qui suivent, sans sortir du cadre de l'invention. 69 04978 19 2002643 -REVENDICATIONS 1. Appareil automatique à infuser des boissons comprenant "cti combinaison, un réservoir d'eau à parois latérales, de 5 fond et de sommet, un dispositif de chauffage à commande par thermostat situé dans ledit réservoir pour chauffer et maintenir l'eau qu'il contient à une température d'infusion de boisson, un dispositif de décharge associé au réservoir pour en extraire de l'eau chaude et un dispositif pour contenir une matière des-10 tinée à produire la boisson et être aspergée par l'eau chaude venant du dispositif de décharge, un dispositif pour introduire de l'eau froide dans le réservoir pour décharger de celui-ci une quantité d'eau chaude correspondant à la quantité d'eau froide introduite et un dispositif pour empêcher le déchargement d'eau 15 chaude du réservoir avant d'avoir atteint un niveau déterminé dans-celui-ci. 2. Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ce que le dispositif qui empêche la décharge d'eau chaude comprend une soupape. 20 3* Appareil selon la revendication 2, caractérisé en ce que ladite soupape est actionnée hydrauliquement. 4-. Appareil automatique à infuser des boissons chaudes, caractérisé en ce qu'il comprend en combinaison, un réservoir d'eau à parois latérales, de fond et de sommet, un dispositif de ehauf-2f fage à commande par thermostat situé dans ledit réservoir pour chauffer et maintenir l'eau qu'il contient à une température d'infusion de boisson, un orifice de décharge ménagé dans le réservoir, une tête de déversement montée à l'écart du réservoir, un tuyau de décharge reliant ledit orifice de décharge à ladite 50 tête de déversement, et un dispositif situé au-dessous de celle-ci pour recevoir une matière destinée à produire la boisson par aspersion d'eau chaude déversée par ladite tête de décharge, un dispositif d'admission pour introduire de l'eau froide dans le réservoir pour refouler de l'eau chaude vers le haut de celui-ci 35 afin de l'envoyer dans ledit orifice de décharge, ledit tuyau de décharge et la tête de déversement sur ladite matière de production de boisson, et ainsi produire un écoulement de bo-isson infusée dans un pot ou récepteur de boisson, en quantité correspondant à . la quantité d'eau froide Introduite dans le réservoir, et un 69 04978 20 2002643 dispositif à soupape empêchant le déchargement d'eau chaude à partir du réservoir avant d'avoir atteint un .niveau déterminé dans celui-ci, 5, Appareil selon la revendication 4, dans lequel le dispositif à soupape empêche le déchargement d'eau chaude à 5 partir du réservoir avant que l'eau froide y soit introduite par le dispositif d'admission. 6. Appareil automatique à Infuser des boissons, caractérisé en ce qu'il comprend en combinaison, un réservoir d'eau à parois latérales, de fond et de sommet, un dispositif de chauf-10 fage à commande par thermostat situé dans ledit réservoir pour chauffer et maintenir l'eau qu'il contient à une température d'infusion de boisson, un orifice de décharge ménagé dans le réservoir au-dessus de ladite paroi de fond, une tête de déversement montée à l'écart du réservoir, un tuyau de décharge d'eau reliant ledit 15 orifice de décharge à ladite tête de déversement, un dispositif situé au-dessous de cette tête pour recevoir une matière destinée à produire la boisson par aspersion d'eau chaude déversée par ladite tete, un dispositif d'admission d'eau comportant un robinet commandé électriquement pour introduire de l'eau froide dans ledit 20 réservoir de manière à refouler de l'eau chaude vers le haut de celui-ci afin d'être évacuée par ledit orifice de décharge, le tuyau de décharge et ladite tête de déversement, en quantité sensiblement égale à celle de l'eau froide introduite, un dispositif pour mettre ledit robinet commandé électriquement en fonctionnement 25 de manière que l'eau froide coule dans le réservoir par le dispositif d'admission d'eau, un dispositif fonctionnant en réponse audit refoulement d'eau vers un niveau déterminé pour arrêter le fonctionnement dudit robinet commandé électriquement, de manière qu'il ne puisse introduire qu'une quantité d'eau froide 30 déterminée, le dispositif à soupape ayant des positions d'ouverture et de fermeture "dudit tuyau de décharge pour commander l'écoulement d'eau dans celui-ci, et coopérant en fonctionnement avec le dispositif d'admission et concurrement fonctionnant en réponse à l'action du robinet commandé électriquement, le dispositif à 35 soupape pouvant être placé dans la position de fermeture tant que ledit robinet laisse entrer l'eau froide dans le réservoir de sorte que la soupape empêche la sortie d'eau chaude par ledit orifice de décharge et ledit tuyau à travers la tete de déversement, le dispositif à soupape pouvant être placé dans la pSSition d'ouverture 69 04978 21 2002643 à l'arrêt du fonctionnement dudit robinet pour permettre à l'eau chaude de s'écouler dans la tête de déversement sur ladite matière productrice de boisson, afin de faire couler line boisson infusée dans un pot collecteur boisson associé' , en quantité correspondant à ladite quantité déterminée d'eau froide introduite dans ledit 5 réservoir. 7. Appareil selon la revendication 6, caractérisé en ce que ledit dispositif arrêtant le fonctionnement dudit robinet commandé électriquement comporte un interrupteur électrique, un dispositif enclenchant celui-ci, et un élément de flotteur dis- 10 posé dans le réservoir et répondant aux changements du niveau de l'eau pour manoeuvrer le dispositif d'enclenchement. 8. Appareil selon la revendication 7, caractérisé en • ce que ledit interrupteur électrique est un interrupteur à lames et le dispositif d'enclenchement de celui-ci est un aimant. 15 ' 9. Appareil selon la revendication ô, caractérisé en ce que le dispositif à soupape est actionné hydrauliquement par l'eau en écoulement dans ledit robinet commandé électriquement. 10. Appareil selon la revendication 6, caractérisé en ce que ledit orifice de décharge du réservoir est ménagé sur 20 la paroi latérale de celui-ci de manière que le volume dudit réservoir, délimité entre cet orifice et le sommet de celui-ci, peut recevoir au moins 1,71 d'eau chaude refoulée vers le haut. 11. Appareil selon la revendication 6, caractérisé en ce qu'un bloc de décharge disposé dans ledit orifice de' paroi 25 latérale du réservoir comporte un passage vertical partant de son fond et qui est terminé dans un passage perpendiculaire au premier et qui traverse ledit orifice de paroi latérale afin de conduire l'écoulement d'eau chaude jusqu'à ce que le niveau de l'eau s'abaisse sous la surface de fond du bloc de manière que 30 le passage vertical assure un intervalle d'air entre l'orifice de décharge et ladite surface de fond pour empêcher un soutirage supplémentaire d'eau, la différence de niveau assurant l'intervalle d'air étant suffisante pour permettre la dilatation de l'eau froide chauffée dans le réservoir sans écoulement par l'orifice 35 de décharge. 12. Appareil selon la revendication 6, caractérisé en ce que le dispositif à soupape comprend un boîtier creux délimitant un compartiment intérieur, un diaphragme disposé dans celui-ci et le divisant en deux chambres, un premier orifice d'admission 69 04978 22 2002643 d'eau sous pression vers une des deux chambres, un second orifice d'admission d'eau chaude sous pression depuis la tuyau de décharge dans la seconde chambre, et un orifice de décharge pour évacuer l'eau depuis la seconde chambre vers la tête de déversement, ledit 5 diaphragme étant déplaçable entre une position normale d'ouverture permettant à l'eau chaude de couler depuis ledit tuyau de décharge dans le second orifice d'admission vers la seconde chambre et hors de celle-ci à travers l'orifice de décharge, et une position de fermeture par laquelle le diaphragme recouvre ledit 10 second orifice d'admission afin d'empêcher l'eau de s'écouler dans la seconde chambre et de là à travers la tête de déversement afin de permettre à la soupape de répondre audit robinet commandé électriquement pour commander la décharge d'eau chaude depuis le réservoir. 15 13. Appareil selon la revendication 6, caractérisé en ce qu'un conduit de trop-plein est relié au réservoir et un robinet, commandé mécaniquement, est inclus dans le dispositif d'admission d'eau au réservoir en aval du robinet commandé électriquement, ce robinet commandé mécaniquement ayant une position 20 normale d'ouverture par laquelle il laisse passer l'écoulement vers le réservoir tant que le robinet électrique est ouvert, et ayant une position de fermeture pour laquelle il interrompt l'écoulement d'eau quelle que soit la condition du robinet commandé électriquement, ce robinet mécanique étant amené en position de fer-25 meture en réponse au débordement d'une quantité d'eau déterminée du réservoir par le trop-plein,, 14. Appareil selon la revendication 6, caractérisé en ce que le dispositif d'admission d'eau comprend de plus un premier conduit d'eau allant du robinet commandé électriquement 30 vers le réservoir et un second conduit d'eau allant du premier conduit vers le dispositif à soupape, celui-ci comprenant un diaphragme disposé dans le tuyau de décharge et déplaçable entre une position normale d'ouverture et une position de fermeture du tuyau, ledit second conduit étant agencé de manière à envoyer 35 l'eau contre un côté du diaphragme afin de le repousser en position de fermeture de manière que l'ouverture dudit robinet commandé électriquement envoie de l'eau dans ledit premier conduit et simultanément -dans ledit second conduit pour repousser ledit 69 04978 23 2002643 diaphragme vers la position de fermeture et ainsi empêcher la décharge par le tuyau de décharge aussi longtemps que ce robinet commandé électriquement est ouvert. 15. Appareil selon la revendication 14 caractérisé 5 en ce que le dispositif à soupape comporte un dispositif de ressort rappelant normalement le diaphragme vers sa position d1 ouverture. 16. Appareil selon la revendication 14 caractérisé en ce que ledit premier conduit comporte un limiteur de débit 10 régularisant le débit d'admission de l'eau dans le réservoir de manière à le maintenir sensiblement constant quelle que soit la pression d'alimentation dudit robinet à commande électrique. 17= Appareil selon la revendication 16, caractérisé en ce que ledit débit sensiblement constant est approximative-15 ment 3* 8 i/mn. 18. Appareil selon la revendication 16 caractérisé en ce que ledit second conduit est relié audit premier conduit en amont dudit limiteur de débit. 19. Appareil à infuser des boissons comprenant en 20 combinaison un réservoir d'eau à paroi latérale et de fond, un couvercle comportant un orifice et disposé sur le dessus de celui-ci, un dispositif de chauffage commandé par thermostat situé dans ce réservoir pour chauffer et maintenir l'eau qu'il contient à une température d'infusion de boisson, un orifice de 25 décharge ménagé dans le réservoir sensiblement en dessous de son sommet, une tête de déversement montée à l'écart du réservoir, un tuyau de décharge d'eau reliant ledit orifice de décharge et cette tête de déversement, un dispositif agencé au-dessous de celle-ci pour recevoir une matière productrice de boisson devant être aspergée par l'eau chaude déversée par ladite tête, un tube vertical disposé dans le réservoir et communiquant avec ledit orifice du couvercle et aboutissant auprès du fond du réservoir, un dispositif, d'admission d'eau comprenant un robinet commandé électriquement pour amener de l'eau froide au sommet dudit tube 35 vertical, pour faire couler de l'eau froide par gravité à travers ledit tube vers le fond du réservoir et refouler l'eau chaude de celui-ci vers sa partie haute au-dessus duiit orifice de décharge, • en .quantité sensiblement égale à celle de l'eau froide introduite, 69 04978 24 ,2002643 des interrupteurs électriques actionnés à la main pour ouvrir ledit robinet commandé électriquement de manière à assurer l'écoulement d'eau froide^ un dispositif interrupteur répondant à l'élévation d'eau dans le réservoir à un niveau déterminé de manière à fermer 5 le robinet commandé électriquement pour que celui-ci n'introduise qu'une quantité déterminée d'eau froide dans le réservoir, un dispositif à soupape à positions d'ouverture et de fermeture, inséré dans ledit tuyau de décharge d'eau, pour commander le débit d'eau chaude dans celui-ci et fonctionnant en coopération avec le 10 dispositif d'admission d'eau froide et concurremment en réponse au fonctionnement du robinet commandé électriquement, de manière à être placé en position de fermeture, tant que ce robinet est ouvert pour admettre de l'eau froide dans le réservoir afin d'empêcher le déversement d'eau chaude depuis l'orifice de décharge 15 et le tuyau de décharge par ladite tête et lorsque ce robinet est ouvert, le dispositif à scupape peut être placé en position d'ouverture à la fin de l'ouverture du robinet pour permettre à l'eau chaude élevée dans le réservoir au-dessus de l'orifice de décharge, de s'écouler dans celui-ci, le tuyau de décharge et la tête de 20 déversement sur la matière productrice de boisson et ainsi envoyer la boisson infusée dans le pot récepteur associé, en quantité correspondant à celle d'eau froide introduite dans le réservoir. 20. Appareil automatique à infuser des boissons, carac-. térisé en ce qu'il comprend, en combinaison, un réservoir d'eau à 25 parois latérales de fond et de sommet, un dispositif de chauffage à commande par thermostat situé dans.ledit réservoir pour chauffer et maintenir l'eau qu'il contient, à une température d'infusion de boisson, un orifice de décharge ménagé dans le réservoir au-dessus de ladite paroi de fond une tête de déversement montée à 30 l'écart du réservoir, un tuyau de décharge d'eau reliant ledit orifice de décharge à ladite tête de déversement, un dispositif situé au-dessous de cette tête pour recevoir une matière destinée à produire la boisson par aspersion d'eau chaude déversée par ladite tête, un robinet commandé électriquement pouvant être relié à 35 une alimentation d'eau et muni d'un raccord de sortie, un limiteur de débit dont l'entrée est raccordée à celui-ci et comportant une première et une seconde sorties, un premier conduit relié à la première sortie et dont l'autre extrémité est agencée pour amener de l'eau dans le réservoir et ainsi refouler de l'eau chaude vers 69 04973 25 2002643 le haut de celui-ci et la décharger dans l'orifice de décharge, le tuyau de décharge et la tête de déversement en quantité sensiblement égale à celle de l'eau froide introduite, un dispositif interrupteur actionné à la main pour ouvrir ledit robinet corn-5 mandé électriquement, un dispositif fonctionnant en réponse à l'élévation d'eau dans le réservoir à un niveau déterminé pour refermer ce robinet de manière à n'introduire qu'une quantité voulue d'eau froide dans le réservoir, un dispositif à soupape ayant des positions d'ouverture et fermeture et Intercalé dans 10 ledit tuyau de décharge pour commander le déchargement d'eau chaude, ce dispositif à soupape comprenant un diaphragme situé dans ledit tuyau de décharge et mobile entre une position normale d'ouverture et une position d'ouverture du tuyau, un second conduit d'eau relié audit second conduit d'eau et par l'autre 15 extrémité au dispositif à soupape, de manière à amener l'eau d'un côté du diaphragme pour le repousser en position de fermeture afin que l'ouverture du robinet commandé électriquement envoie l'eau à travers le limiteur de débit et le premier conduit vers le réservoir et simultanément à travers le second conduit pour 20 repousser le diaphragme en position de fermeture et empêcher ainsi le déchargement d'eau tant que le robinet est ouvert, le diaphragne étant repoussé en position d'ouverture à l'arrêt de ce robinet pour permettre à l'eau chaude d'être déversée par' ladite tête sur ladite matière productrice de boisson, de sorte que la boisson 25 infusée coule dans un pot de collecte associé, en quantité correspondant à la quantité déterminée d'eau froide introduite dans le réservoir.