la présente invention concerne un dispositif pour décapsuler notamment les bouteilles de vins mousseux. On sait que généralement les bouteilles de vins mousseux subissent une première opération de débouchage que l'on appelle dégorgement. Cette opération de dégorgement est effectuée afin d'enlever le dépôt, résidu de la fermentation amené sur le bouchon par le "remuage". Des dispositifs pour les dégorgements des bouteilles de vins mousseux sont connus et peuvent être du type de ceux décrits dans le brevet FR 1.237.823 et dans la première addition nO 82.043 à ce brevet, déposés au nom de GRIILIAD-JAEGER. La pince décapsuleuse décrite dans la première addition 82.043 du brevet FR. 1.237.823 comprend un doigt d'appui venant en contact avec le fond de la capsule et une lame comportant une partie biseautée l'insérant sous le rebord de la capsule. Pour arracher les capsules avec ladite pince, on fait pivoter la pince qui confère un pivotement correspondant au doigt s'appuyant sur le fond de la capsule à la lame, ladite lame écartant ainsi du goulot de la bouteille le rebord plissé de la capsule. Ce type de pince mentionné, ne permet pas ltéjection de la capsule qui est très souhaitable surtout lors d'urne opération de dégorgement des bouteilles de vins mousseux. On a déåà proposé des pinces décapsuleuses dont on a supprimé l'élément s'appuyant sur le fond de la capsule afin de permettre l'éjection de la capsule. L'absence d'un élément d'appui lors du mouvement d'arrachement de la capsule entraine qu'il faut maintenir fermement en position la bouteille par un système de pince. Généralement, la pince prend la bouteille par le corps ou éventuellement près de la bague située sous l'encolure de ladite bouteille, mais dans tous les cas il n'y a pas de point d'appui sur cette bouteille d'un élément tel que la lame pour la pince précédemment décrite, pour contre-balancer l'effort d'arrachement de la capsule. La présente invention a pour but de proposer une nouvelle pince permettant de pallier cet inconvénient tout en facilitant l'éjection de la capsule lors du débouchage. L'invention vise à neutraliser l'effort d'arrachement de la capsule par rapport au mouvement pivotant de la lame. A cet effet, l'objet de l'invention est un dispositif pour décapsuler les bouteilles de vins mousseux du type comportant une capsule sertie sur un col muni à sa partie supérieure d'un bourrelet et d'une gorge circulaire extérieure, caractérisé en ce qu'il comprend des moyens d'appui et de pivotement disposés en regard l'un de l'autre susceptibles de s'insérer dans ladite gorge, en dessous du rebord inférieur de la capsule,en deux points sensiblement diamétralement opposés de ladite gorge, des moyens faisant saillie disposés sensiblement à égale distance desdits moyens d'appui et de pivotement et susceptibles de s'engager en dessous du rebord inférieur de ladite capsule et des moyens de liaison entre lesdits moyens d'appui et de pivotement et lesdits moyens faisant saillie. D'autres avantages et caractéristiques de l'invention seront mis en évidence dans la suite de la description, donnée à titre d'exemple non limitatif, en référence aux dessins annexés dans lesquels La Fig. 1 est une vue de dessus d'un mode de réalisation du décapsuleur selon l'invention. La Fig. 2 est une vue schématique d'un col de bouteilles de vins mousseux. La Fig. 3 est une vue en perspective du décapsuleur de la Fig. 1 en position d'utilisation. La Fig. 4 est une vue de dessus d'un autre mode de réalisation du décapsuleur selon l'invention. La Fig. 5 est une vue de dessus d'un décapsuleur selon l'invention que l'on fixe sur un dispositif pour le dégorgement des bouteilles de vins mousseux. la Fig. 6 est une vue de profil du décapsuleur représenté sur la Fig. 3a. Tel qu'il est représenté sur la Fig. 1, le dispositif S3- lon l'invention ou décapsuleur est constitué par un élément allongé plat 1 formant manche et dont l'une de ses extrémités (2) est élargie et comporte des moyens d'appui et de pivotement sur la bouteille à dégorger. L'extrémité de la partie élargie 2 comporte une encoche centrale 3 sensiblement en forme de demi-cercle ou en forme de U. J'encoche 3 détermine deux bras 2a dont les extrémités forment deux ergots 4 tournés l'un vers l'autre suivant un axe XY perpendiculaire à l'axe longitudinal du décapsuleur. 'les deux ergots 4 sont de forme arrondie, de préférence sensiblement hemisphériques et la distance les séparant est fonction du diamètre du col de la bouteille à dégorger. On a représenté schématiquement sur la fig. 2 un col de bouteille utilisée habituellement pour les vins mousseux. Ce col comprend à sa partie supérieure un bourrelet annulaire extérieur 7 sur lequel est sertie une capsule métallique 8. Immédiatement en dessous du bourrelet 7 est ménagée une gorge 9 suivie d'un renflement circulaire 10. Le bord inférieur de la capsule 8 une fois serti se trouve sensiblement à la jonction entre le bourrelet 7 et la gorge 9. La distance entre les deux ergots 4 du dispositif l sera donc légèrement supérieure au diamètre au fond de ladite gorge annulaire . La disposition et la configuration des deux ergots 4 de forme arrondie, sont spécialement adaptées pour que les ergots 4 s'insèrent dans la gorge 9 en deux points diamétralement opposés de celle-ci. La partie 2 du décapsuleur 1 est munie, dans le fond de 'encoche 3, d'une lame 5 dont la partie supérieure est biseautée (fig. 6) de manière à s'insérer sous le rebord plissé de la capsule 8 et à attaquer ledit rebord lors du pivotement du e~capsuieur par rapport à la bouteille (fig. 3). La fig. 4 représente un décapsuleur ll selon l'invention constitué par un élément allongé plat comportant une partie 12 formant un manche et une autre partie 13 plus large, évidée en son centre. L'évidement 14 détermine un contour dont la partie la plus éloignée du manche 12 correspond à la partie venant en contact avec la capsule à enlever, et la partie la plus rapprochée du manche forme un évidement sufisamment large pour laisser le passage à la partie supérieure du col de la bouteille0 Sur la Fig. a1 es éléments identiques correspondant aux éléments représentés sur la Fig. 1 et décrits ci-dessus sont indiqués par les mêmes références. L'encoche 3 présente les mêmes propriétés que l'encoche correspondante 3 du décapsuleur 1 représentée sur la Fig. 1. Tel qu'il est représenté sur les Fig. 5 et 6 le dispositif selon l'invention est un décapsuleur fixe utilisé dans un dispositif pour le dégorgement des bouteilles de vins mousseux. Ce décapsuleur est constitué par une pièce 21 de forme générale tra pézoidale. La base du trapèze 22 est évidée en son centre de manière à former une encoche 3 comportant dans sa partie centrale une lame 5 et à ses extrémités adjacentes à la base 22 deux ergots 4 de forme arrondie et tournés l'un vers l'autre. 'les éléments caractéristiques de l'encoche 3 correspondent aux éléments décrits ci-dessus et désignés par les mimes références. Des moyens 6 sont prévus pour la fixation du décapsuleur à un dispositif pour le dégorgement des bouteilles de vins mousseux. On va décrire les opérations successives à effectuer pour déboucher les bouteilles de vins mousseux à l'aide des décapsuleurs selon l'invention. Pour déboucher une bouteille de vin mousseux avec le décapsuleur 1 représenté sur la Fig. 1, l'opérateur prend (Fig.3) dans la main la partie formant manche et dirige la partie concave 3 vers le col de la bouteille de façon que les deux ergots 4 viennent s'insérer dans la gorge 9 et que la lame biseautée 5 s'insère sous le rebord plissé de la capsule 8. Après la mise en place du décapsuleur, l'opérateur applique sur le manche une force dirigée vers le corps de la bouteille de façon que le décapsuleur pivote autour de l'axe XY pas; antar les deux ergots 4 ce qui confère un pivotement correspondant à la lame biseautée 5 qui écarte du goulot de la bouteille le rebord plissé de la capsule 8. Pour déboucher une bouteille de vin mousseux avec le décapsuleur ll représenté sur la Fig. 4, l'opérateur tient la partie 12 dans sa main et enfile la partie supérieure du col de la bouteille dans la partie élargie de l'évidement 14 prévue à cet effet. l'opérateur dirige ensuite l'encoche 3 vers le col de la bouteille de la même manière que celle décrite ci-dessus pour la mise en place du décapsuleur 1. Après cette mise en place du décapsuleur 11, l'opérateur exerce sur le manche 12 une force éloignant ledit manche 12 du corps de la bouteille afin de faire pivoter le décapsuleur ll autour de l'axe XY, ce qui confère un pivotement correspondant à la lame biseautée 5 qui écarte du goulot de la bouteille le rebord plissé de la capsule 8. Comme aucune partie du décapsuleur ne s'appuie sur la capsule 8, celleci s'éjecte facilement de la bouteille. Le décapsuleur 31 représenté sur les Fig. 5 et 6 est fixé sur un dispositif pour le dégorgement des bouteilles de vins mousseux. Un tel dispositif peut être du type de ceux décrits dans le brevet FR 1.237.823 et son premier certificat d'addition n" 82.043. La pièce 21 est fixée à un dispositif grâce à ses moyens de fixation 6. Le fonctionnement du dispositif muni d'un décapsuleur selon l'invention se déroule de la même façon que pour un dispositif similaire muni d'un décapsuleur connu. Au début du basculement de la bouteille, un élément de guidage permet d'amener la capsule de fermeture et l'encolure de la bouteille à dégorger en contact avec le décapsuleur 21 de façon que les deux ergots 4 viennent s'insérer dans la gorge 9 et que la lame biseautée 5 s'insère sous le rebord plissé de la capsule 8. Après la mise en place de la bouteille, on la fait basculer, par exemple en tirant celle-ci par son corps, ce qui oblige la lame 5 maintenue dans une position fixe à écarter et arracher la capsule 8 du poulot de la bouteille, ladite capsule pouvant s t éjecter librement. REVENDICATIONS 1 - Dispositif pour décapsuler les bouteilles de vins mousseux du type comportant une capsule sertie sur un col muni à sa partie supérieure d'un bourrelet et d'une gorge circulaires extérieurs, caractérisé en ce qu'il comprend des moyens d'appui et de pivotement disposés en regard l'un de l'autre susceptibles de s'insérer dans ladite gorge, en dessous debord inférieur de la capsule en deux points sensiblement diamétralement opposés de ladite gorge, des moyens faisant saillie disposés sensiblement à égale distance desdits moyens d'appui et de pivotement et susceptibles de s'engager en dessous du rebord inférieur de ladite capsule et des moyens de liaison entre lesdits moyens d'appui et de pivotement et lesdits moyens faisant saillie. 2 - Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que les moyens d'appui et de pivotement sont deux ergots de forme arrondie. 3 - Dispositif selon la revendication 1 caracterisé en ce que les moyens faisant saillie sont une lame biseautée. 4 - Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que les moyens de liaison constituent une poignée de préhension. 5 - Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que les moyens de liaison comprennent des moyens de fixation sur un bâti fixe. 6. Dispositif pour le dégorgement des bouteilles de vins mousseux comportant en combinaison un support basculant portant la bouteille à dégorger et un élément de guidage permettant d'amener la capsule de fermeture,au début du basculement de la bouteille, en contact avec une pince agencée de manière à provoquer l'extraction de ladite capsule lorsque la bouteille atteint une position de basculement maximale, le dispositif étant caractérisé en ce que la pince comprend des moyens d'appui et de pivotement disposés en regard l'un de l'autre suscepti bles de s'insérer dans ladite gorge, en dessous du rebord inférieur de la capsule en deux points sensiblement diamétralement opposés de ladite gorge, des moyens faisant saillie disposés sensiblement à égale distance desdits moyens d'appui et de pivotement et susceptibles de s'engager en dessous du rebord infé rieur de ladite capsule et des moyens de liaison entre lesdits moyens d'appui et de pivotement et lesdits moyens faisant saillie.