L'invention a pour objet un procédé et un dispositif à fonctionnement automatique dont le résultat est tenir en permanence en état satisfaisant de nettoyage les bassins de pisciculture. On sait qu'il est important de maintenir la propreté des bassins de pisciculture notamment des bassins consacrés à l'élevage de certains poissons comme la truite qui ont besoin d'une eau pure. Or, il y a de nombreuses raisons pour que les bassins se salissent assez rapidement (poussières, chute de feuilles, vase apportée par l'eau, nourriture non consommée, déjections des poissons, etc...). Tous ces déchets divers finissent par couler et s'accumuler au fond en donnant naissance à la longue à une couche plutôt collante ou visqueuse qui risque d'entrer en putréfaction et qu'il n'est pas aisé de retirer des bassins. Ces derniers sont des bassins d'eau courante avec une arrivée d'eau fraîche à une extremité et une évacuation à l'extrémité opposée, mais l'arrivée a lieu généralement en surface et l'évacuation se fait parfois par un tuyau de trop plein ou par un déversoir après interposition d'une grille d'arrêt des poissons. I1 est possible aussi que l'évacuation ait lieu par une ouverture grillagée s'étendant sur une partie ou sur la totalité de la hauteur du bassin.Dans tous les cas, le débit de l'eau évacuée n'est pas supérieur au débit de l'eau qui arrive puisque les deux doivent s'équilibrer en permanence; ce débit est relativement faible en comparaison du volume et de la section des bassins de sorte que le courant permanent qui se crée d'une extrémité à l'autre d'un bassin n' engendre qu'une très faible vitesse de l'eau insuffisante à empêcher le dépôt des divers déchets et la formation d'une couche de vase comme on vient de l'expliquer. On doit donc nettoyer les bassins pour en enlever les debris et déchets accumulés. Cette opération nécessite que l'on vide au moins partiellement le bassin à nettoyer et comme le nettoyage est une tâche plutôt pénible et déplai sante on ne l'effectue pas toujours aussi fréquemment qu'il est souhaitable. Il en résulte que les poissons vivent dans une eau dont la qualité n'est pas aussi bonne qu'elle le devrait notamment au point de vue de l'hygiène; le développement de certaines maladies s'en trouve favorisé et il arrive que la chair même des poissons en souffre, principalement la truite dont la chair peut prendre un gott ou une saveur peu appréciee que les connaisseurs savent reconnaitre. Le but principal de l'invention est d'apporter un procédé et un dispositif mettant en oeuvre ce procédé afin de tenir en permanence le fond des bassins en état satisfaisant de propreté rendant inutile ou tout au moins reportant considérablement dans le temps la nécessité de procéder au nettoyage de ces bassins. Un autre but de l'invention est de parvenir à un dispositif appliquant le procédé et fonctionnant automatiquement, sans intervention et sans apport d'énergie. Avec un bassin de pisciculture ayant a une extrémité une arrivée permanente d'eau franche et a l'extrémité opposée une évacuation d'eau de sorte qu'une hauteur déterminée d'eau est maintenue dans ce bassin, selon le procédé de l'invention on ménage une ouverture d'évacuation s'étendant au moins sur toute la hauteur de l'eau, on provoque périodiquement au moins dans la partie inférieure de cette ouverture la sortie d'un courant d'eau important qui abaisse notablement le niveau de l'eau dans le bassin puis on laisse l'eau remonter à son niveau normal. Un dispositif conforme à l'invention est constitué par un panneau monté basculant autour d'un axe horizontal dans l'ouverture d'évacuation de l'eau; l'axe est situé sensiblement au tiers inférieur de la hauteur normale de l'eau dans le bassin et un moyen d'arrêt limite l'étendue du basculement de ce panneau autour de l'axe horizontal dans le sens autorisant le passage du courant d'eau important. De préférence, le moyen d'arrêt est une barre horizontale sur laquelle repose la partie supérieure du panneau a la fin de son basculement, ce moyen d'arrét étant de préférence réglable en position dans le sens de la hauteur. On donnera maintenant une description d'un exemple préféré de réalisation de l'invention. On se reportera au dessin annexé dans lequel - la figure 1 est une vue de dessus d'un ensemble de bassins équipé d'un dispositif conforme à l'invention, - la figure 2 est une vue en coupe selon II-II de la figure 3, - la figure 3 est une vue en élévation à plus grande échelle du même dispositif suivant F1 de la figure 2 - la figure 4 est une vue de côté du même dispositif en position d'évacuation d'un courant d'eau important. L'invention est décrite en relation avec une installation particulière de pisciculture comprenant un ensemble de trois bassins 1 r 2, 3, allongés côte à cote, ayant chacun à une première extrémité une arrivée d'eau en surface, respectivement lA, 2A, 3A, en provenance d'un ruisseau. A sa seconde extrémité, chaque bassin a une ouverture d'évacuation de l'eau, respectivement 1B, 2B, 3B qui s'étend sur toute la hauteur de la paroi et qui est garnie d'une grille appropriée. Les trois ouvertures 1B, 2B, 3B établissent une communication avec un canal d'évacuation 4 qui s'étend transversalement aux bassins 1, 2, 3 à leur seconde extrémité.Ce canal 4 a une sortie 5 ofl est monté un panneau qui a une position de fermeture dans laquelle il s'oppose au passage de l'eau. I1 s'établit donc dans les trois bassins 1, 2, 3 et dans le canal 4 une retenue de l'eau qui atteint un niveau déterminé à une hauteur maximale H jugée souhaitable. Selon le procédé de l'invention, pour maintenir les bassins 1, 2, 3 en état permanent de propreté, on ouvre périodiquement la sortie 5 pour créer un courant d'eau important 6 qui intéresse principalement la partie inférieure de la section droite de cette sortie. On peut le réaliser facilement, par exemple en tirant vers le haut le panneau d'obturation de la sortie 5. Le courant doit être assez important pour engendrer dans les trois bassins 1, 2-, 3 une circulation assez forte de l'eau, principalement dans le fond pour que les divers déchets et débris soient entrainés et évacués.Tous les débris ne sont as évacués à chaque ouverture de la sortie 5 mais à sorte ouverture on constate un effet visible de balayage des bassins a partir te c;*a arrivée d'eau 1A, 2A, 3A en direction de l'ouverture d'évacuation lB, 2B, 3B. On reparue que la quar.titb des débris croit prog;-essivement à mesure qu'ils sent vappro: de l'ouverture par laquelle ils finissent par sortir.Ces balayages répétés regulièrement empêchent que les débris s'accumulent dans le fond des bassins et qu'ils s'acglomb- rent. I1 s'établit finalement un état d'équilibre entre la création des déchets et débris et leur évacuation de sertie que leur concentration ne dépasse pas une certaine valeur. Cette concentration est nulle à proximité des arrivées d'eau 1A, 2A, 3A et elle atteint son maximum à proximité des ouvertures d'évacuation 1B, 2B, 3B. On peut contrôler dans une certaine mesure cette valeur de la concentration en créant un courant d'eau plus important ou en diminuant l'intervalle de temps entre les instants d'ouverture de la sortie 5. L'importance du courant d'eau par la sortie 5 se détermine facilement par l'observation de l'entraînement qui est exercé dans les bassins sur les débris qui s'y trouvent. On obtient le courant voulu en diminuant assez fortement la hauteur de l'eau dans les bassins pendantun temps assez court. Par exemple, pour fixer les idées, dans l'installation décrite ici, la sortie 5 est ouverte pendant 8 minutes et le niveau de l'eau s'abaisse de 25 cm environ libérant ainsi 50% du volume des bassins remplis au niveau H, puis le remplissage jusqu'à ce niveau à partir du niveau abaissé se fait en 22 minutes après fermeture de la sortie 5. Ce cycle est répété constamment jour et nuit moyennant quoi les trois bassins sont toujours dans un état satisfaisant de propreté nettement meilleur que l'état moyen des bassins habituels. Le dispositif de l'invention que l'on décrira maintenant permet d'appliquer automatiquement, sans énergie extérieure et sans intervention, le procédé que l'on vient d'expliquer. Un cadre 7, qui peut être introduit par coulissement vertical dans deux rainures opposées 8 ménagées dans les parois de la sortie 5, contient un panneau mobile 9. Ce lui-ci est supporté par un axe horizontal 10 qui est lui -même supporté par le cadre 7. L'axe 10 est situé sensiblement au premier tiers inférieur en sens vertical de la hauteur du panneau 9. Cette hauteur correspond elle-même à la hauteur H de l'eau dans les bassins 1, 2, 3. En fait, la position exacte de l'axe 10 dépend aussi des conditions de marche du dispositif ainsi qu'on le comprendra quand on aura expliqué son fonctionnement. Le'panneau 9 a donc une partie inférieure 9A et une partie supérieure 9B situées respectivement en dessous et au-dessus de l'axe 10; la surface de la partie 9B est sensiblement le double de celle de la partie 9A. En outre, à partir du cadre 7, du c6té aval de celui-ci, se trouve un moyen d'arrêt qui comprend deux supports espacés 11, 12 entre lesquels s'étend une barre transversale et horizontale 13. De préférence, les supports 11, 12 ont chacun une partie verticale avec des crans étagés 14A, 14B, 14C qui peuvent recevoir la barre 13; la position de celle-ci est donc réglable en hauteur. Le rôle de la barre 13 est de limiter le basculement du panneau 9 et de soutenir celui-ci en position inclinée avant qu'il arrive à l'horizontale. Le fonctionnement du dispositif est le suivant. On se reportera à la figure 4 qui montre le panneau 9 peu de temps après son basculement. Son mouvement a été arrêté par la barre 13 qui le soutient dans sa partie 9B. Quand le panneau 9 est dans cet état, l'eau s'écoule à la fois par dessus comme le montre la flèche F2 et par dessous comme le montre la flèche F3, tant que la hauteur de l'eau n'est pas descendue jusqu'à la valeur hl qui est la hauteur du sommet de la partie supérieure 9B du panneau 9 soutenu par la barre 13. A partir de la valeur hl du niveau l'eau coule presque exclusivement en dessous du panneau 9, en F3. La hauteur à laquelle est placée la barre 13 détermine ce moment. I1 y a alors par rapport à la partie supérieure 9B uniquement des fuites latérales que l'on peut réduire par des joues si on le désire.Le courant d'eau d'évacuation se fait donc principalement dans le fond, ce qui est favorable à l'entraînement des débris déposés comme on peut l'observer dans les bassins. Cette situation dure jusqu'd ce que le niveau réel de l'eau s'abaisse assez pour que la pression de l'eau exercée sur la partie inférieure 9A de plus faible surface excède la pression exercée sur la partie supérieure 9B de plus grande surface. Dès que le panneau 9 a commencé à basculer dans le sens de la fermeture, la force dynamique du courant d'eau F3 accentue le mouvement et le referme brutalement. L'eau cesse de couler et le niveau de l'eau dans les bassins recommence à monter jusqu'au niveau H. A ce moment la pression de l'eau sur la partie supérieure 9B excède la pression sur la partie inférieure 9A et le panneau 9 bascule jusqu'à son arrêt par la barre 13. Le cycle se poursuit indéfiniment et automatiquement. Il est possible de prévoir dans le cadre 7 des feuillures appropriées, d'un cOté et de l'autre, destinées à recevoir respectivement la partie supérieure 9B et la partie inférieure 9A afin d'obtenir une bonne étanchéité à la fermeture du panneau 9. Toutefois, les fuites ne sont pas gênantes tant qu'elles ne ralentissent pas exagérément le remplissage des bassins jusqu'au niveau H de l'eau, c'est-a -dire jusqu'au niveau de basculement dans le sens de l'ouverture du panneau 9. Dans l'exemple décrit ici, le cadre 7 est dépourvu de feuillure; la partie supérieure 9B est montée avec un faible jeu latéral et un jeu supérieur à l'intérieur du cadre 7 et la partie inférieure 9A est débordante sur les cotés et en bas et elle s'appuie contre la face amont du cadre 7 comme le montre la figure 3. I1 est évident que l'on peut installer le dispositif de l'invention directement dans l'ouverture d'évacuation 1A d'un bassin 1 isolé, à condition de déplacer en amont la grille afin qu'elle ne gêne pas le fonctionnement du panneau. On notera que d'autres dispositifs pourraient servir à créer un courant important de fond sans que l'on sorte du procédé de l'invention. Le dispositif préféré décrit plus haut a l'avantage que l'eau elle-meme met le panneau 9 en position de fermeture dès que le niveau atteint, au plus bas, la hauteur de l'axe 10; il n'y a donc pas de risque d'assèchement complet des bassins. REVENDICATIONS 1. Procédé de maintien en permanence en état satisfaisant de propreté d'un bassin de pisciculture ayant une arrivée d'eau à une extrémité et une ouverture d'évacuation d'eau à une autre extrémité, dans lequel lteau atteint une hauteur maximale H, caractérisé en ce qu'on étend ltouverture d'évacuation sur toute la hauteur H au mcins et on provoque périodiquement par cette ouverture un courant d'eau important intéressant principalement sa partie inférieure, ce courant diminuant notablement la hauteur de l'eau dans un temps relativement court et étant assez fort pour entraîner les débris déposés dans le fond du bassin. 2. Procédé selon la revendication 1 caractérisé en ce qu'on provoque un courant capable de diminuer le volume de l'eau dans le bassin d'une valeur de 50% environ en une durée de 8 minutes environ. 3. Procédé selon la revendication 1 caractérisé en ce que la durée du courant d'eau par l'ouverture d'évacuation est sensiblement 3 à 4 fois plus courte que la durée du remplissage jusqu'au niveau H du bassin à partir du niveau abaissé. 4. Dispositif pour la mise en oeuvre du procédé selon la revendication 1, comprenant un cadre (7) contenant un panneau mobile (9) disposé dans l'ouverture de sortie (5) d'un bassin de pisciculture, caractérisé en ce que le panneau t9) est monté basculant autour d'un axe horizontal (10) situé sensiblement au tiers inférieur de sa hauteur qui est elle-même sensiblement égale à la hauteur maximale (H) de l'eau dans le bassin, un moyen d'arrêt (13) étant disposé pour arrêter le basculement du panneau (9) et le soutenir dans une position inclinée avant qu'il atteigne- l'horizontale. 5-. Dispositif selon la revendication 4 caractérisé en ce que le moyen d'arrêt (13) est réglable en position en sens vertical. 6. Dispositif selon la revendication 4 caractérisé en ce que le cadre (7) est pourvu en aval de deux supports espacés (11, 12) qui supportent entre eux une barre trans versale horizontale (13) qui constitue le moyen d'arrêt. 7. Dispositif selon la revendication 6 caractérisé en ce que les supports espacés (11, 12) ont une partie verticale présentant des encoches (14A, 14B, 14C) espacées en sens vertical.