la prente invention concerne une réalisation de goulot ae bouteille permettant de fixer hermétiquement au goulot, une capsule d'aspect agréable sans nuire à la résistance de la capsuie. Une capsule est, comme les spécialistes le- savent, une sorte de bouchon à pas de vis, généralement réalisée en aluminium, ou autre métal mince. De même que le bouchon vissé ordinaire, la capsule a une forme la rendant inviolable et elle est prévue pour pouvoir être utilisée après ouverture, comme un bouchon à vis ordinaire, mais elle se distingue du bouchon à vis en ce qu'elle comprend à sa partie inférieure un bord relativement haut ou åupe servant de décoration. Avec la structure d'un goulot de bouteille de construction classique, le bord de la capsule n'est pas adapté au goulot de la bouteille et il reste un espace libre entre le bord de la cap su- le et le goulot de bouteille. Les goulots de bouteille de construction ancienne ne permettent donc pas à la capsule d'être a jusée exactement au goulot de bouteille, puisque des irrégularités ou défauts se produisent dans la partie de la capsule munie d'un bourrelet par suite d'une durée de serrage mal adaptée ou dtun manque d'uniformité dans la qualité ou la résistance de la matière formant la capsule. La présente invention remédie à ces inconvénients en créant une structure de goulot de bouteille comportant un épaulement permettant d'adapter correctement une capsule au goulot de la bouteille. Un autre avantage de l'invention est que la structure du goulot de bouteille permet à la jupe d'une capsule d'être solidement fixée au goulot de manière à ce que après ouverture de la capsule, la partie restante de celle-ci soit encore solidement fixée au goulot de bouteille. Finalement la structure du goulot de bouteille selon l'invention permet la fixation d'une capsule d'une manière facile et régulière. Diverses autres caractéristiques de l'invention ressortent d'ailleurs de la description détaillée qui suit. Les dessins annexés représentent une réalisation particulière de l'invention ainsi qu'un type de goulot de bouteille de construction classique pour faciliter la comparaison avec les réalisations antérieures. La fig. 1 A est une vue de côté, partiellement en coupe, montrant un galet de serrage, une capsule et un goulot de bouteille d'un type connu, avant la fermeture hermétique du goulot de bouteille par la capsule. La fig. 1 B est une vue latérale représentant les éléments de la fig. 1 A au cours de la fermeture du goulot de bouteille. La fig. 1 C est une vue représentant à plus grande échelle la partie encerclée de la fig. 1 B. La fig. 2 A est une vue semblable à la fig. 1 A mais montre un galet de serrage, une capsule et un goulot de bouteille conforme à l'invention, avant la fermeture hermétique du goulot de bouteille par la capsule. La fig. 2 B est une vue semblable à la fig. 1 B présentant les éléments de la fig. 2 A au cours delta fermeture. La fig. 2 C est une vue à plus grande échelle représentant la partie encerclée de la fig. 2 B. Avant de décrire une réalisation préférée de 1 l'invention, on va considérer l'un des types de construction de bouteille connu en se référant aux fig. 1 A à 1 C. Au cours de la mise en place et du serrage d'une capsule 2 sur un goulot 3 de bouteille, la partie supérieure lade la périphérie du galet de serrage 1 d'une machine à sertir est amenée en contact avec une partie 2 a de la jupe d'une capsule 2 pour appuyer celle-ci sur une partie en saillie 4 du goulot 3 d'une bouteille et réaliser un contact étroit entre la partie de la jupe 2b de la capsule 2 et une partie rétrécie 5 du goulot 3.Dans un goulot de bouteille classique, la partie rétrécie 5 est habituellement délimitée par la partie en saillie 4 et rar une portion légèrement inclinée 6 comme l'indique la fig.lA. Par conséquent, lorsqu'on met en forme la capsule grâce au galet de serrage 1, la Drofondeur du bourrelet 2C est limitée par le diamètre externe du goulot 3, et l'importance de la pression du galet de serrage 1 est déterminée par l'épaisseur du métal de la capsule 2 et par la saillie du bourrelet lb du galet de serrage 1. il arrive donc souvent qu'une partie de la jupe 2a de la capsule 2 ne soit pas en contact avec le goulot 3 de là bouteille. Par conséquent la capsule ne peut Pas être correctement formée comme on l'a vu précédemment. En considérant maintenant les fig. 2A à 2C, on décrit une réalisation préférée de goulot de bouteille suivant l'invention. Aux fig. 2t à 2C, un galet de serrage d'une machine à sertir porte le repère Il et une capsule cylindrique en feuille d'aluminium ou autre métal fermé à son extrémité supérieure poêle repère 12. En 13, on a représenté des rainures équidistantes formées sur la capsule 12 et le repère 14 désigne les parties reliant les rainures 13. Le repère 15 désigne des dents destinées à faciliter l'utilisation de la capsule et le repère 16 désigne un goulot de bouteille sur lequel est fixée la capsule 12. Le goulot 16 porte un filet 16' formé à sa partie périphérique supérieure. Les références 17 et 18 représentent respectivement une partie en saillie et une partieencreurc prévues à la jonction du goulot 16 et de la partie principale 19 de la bouteille. La partie rétrécie 18 porte un épaulement 21 qui forme une gorge 20 entre l'épaulement 21 et la partie en saillie 17, si bien que l'introduction du galet de serrage Il dans la gorge 20 peut être limitée par 1 'épau- lement 21 et la partie en saillie 17.Du fait de la réalisation de l'épaulement 21 à même le goulot 16, comme on l'a indiqué cidessus, quand on applique la capsule 12 sur le goulot 16 comme montré à la fig. 2A, et que l'on effectue le serrage avec le galet 11, comme montré aux fig. 2B et 2G, on peut grtce à l'épau- lement 21 éviter des déformations irrégulières de la capsule 12 même si la partie périphérique inférieure 11a du galet de serrage 11 n'est pas amenée en contact direct avec l'épaulement 21 du goulot 16. il n'y a donc aucune possibilité que la forme du bour relent 22 puisse être endommagée par une compression de la partie périphérique supérieure 11b du galet de serrage 11. Comme on l'a décrit dans ce qui précède, l'invention propose un goulot de bouteille de structure simple dans lequel, la présence d'un épaulement dans la partie rétrécie du goulot d'une bouteille permet d'éxercer une pression importante sur le bourrelent d'une capsule, en donnant ainsi à celle-ci un bel aspect. L'invention trouve ainsi une application particulière aux capsules pour bouteilles de vins fins et de liqueurs. On remarque que si la partie inférieure e-t contiguë à 1 'é- paulement est représentée aux fig. 2A à 2C comme ayant un diamètre plus faible, cette partie peut également être de même diamètre que l'épaulement 21. REVENDICATIONS 1. Structure de goulot de bouteille prévue pour être fermée hermétiquement par une capsule étanche, caractérisée en ce qu'une partie en saillie (17) et un épaulement (21) sont prévus sur une partie rétrécie (18) d'un goulot de bouteille pour former, entre l'épaulement (21) et la partie en saillie (17), une gorge (20) dans laquelle on peut introduire la partie périphérique saillante d'un galet de serrage (11), l'épaulement formé sur le goulot de bouteille servant à éviter une déformation inconsidérée de la capsule, sous l'effet de la pression exercée par la partie périphérique inférieure 11(a) du galet de-serrage (11).