On connatt des tabliers de protection pour le travail de la viande, qui sont composés de trois feuilles superposées en matière plastique armée. Ces feuilles-souples sont rectangulaires (56cm X 50cm environ), avec des échancrures à chacun de leurs coins supérieurs, en vue de l'ajustement du tablier sur le devant du corps qui est ainsi garanti au mieux. Des perforations sont prévues, dans la triple épaisseur des feuilles, pour le passage d'attaches maintenant le tablier en place sur le porteur. Les tabliers de protection de ce type,qui sontdu reste conformes aux normes de fabrication exigées pour de tels articles, se sont révélés d'un emploi très acceptable, car ils présentent les avantages d'une grande souplesse dans tous les sens, d'un poids nettement inférieur à celui des tabliers connus antérieurement, d'une résistance aux attaques du sang, du sel et de la graisse et d'une très grande facilité de nettoyage à l'eau savonneuse chaude ou froide ou avec un détergent quelconque. De plus, ces tabliers, qui répondent donc aux meilleures conditions d'hygiène puisqu'ils ne retiennent aucun déchet, ne durcissent pas et ils n'abtment pas et n'usent pas les vêtements . Les essais de perforation par couteau axquels ces tabliers ont été soumis ont montré que la saillie maximale restait toujours inférieure à la valeur limite admissible. La Demanderesse a cependant cherché à rendre ces tabliers de protection d'un emploi encore plus satisfaisant, en particulier à réduire encore leur poids et à améliorer encore le résultat des essais de perforation. A cet effet, le tablier de protection pour le travail de la viande, selon la présente invention, consistant en plusieurs feuilles superposées, dans l'épaisseur desquelles sont prévues des perforations pour le passage d'attaches maintenant le tablier en place sur le porteur, est essentiellement caractérisé en ce que seules les deux feuilles de couverture sont réalisées en une matière plastique armée, la ou les feuilles intercalaires étant réalisées en une toile de coton de texture très serrée. De préférence, un seul panneau en coton suffit. On décrira plus en détail ci-après, à titre indicatif et nullement limitatif, un tablier de protection pour le travail de la viande selon la présente invention, en référence à la figure unique ci-annexée qui montre le tablier à plat. Le tablier de protection représenté sur le dessin se compose de trois panneaux superposés 1 à 3, dont la découpe est rectangulaire, avec des échancrures 4 en quart de cercle sur chaque coin supérieur, ce qui permet d'ajuster correctement le tablier sur le devant du corps. Dans la triple épaisseur des panneaux. 1 à 3, on a pratiqué quatre trous 5, protégés par des oeillets 6 qui maintiennent ensemble les panneaux. Les deux perforations 5a, prévues le long du bord supérieur du tablier, à proximité des découpes 4, servent à fixer de façon réglable, une attache 7a qui passe autour du cou. Les deux autres perforations 5b, qui sont pratiquées sur chaque bord vertical du tablier, permettent le passage des attaches de ceinture 7b. Conformément à la caractéristique de la présente invention, les panneaux 1 et 3 sont en matière plastique armée d'une épaisseur de 7/10 mm et le panneau intermédiaire 2 est en toile forte de coton. Le tablier est donc plus léger qu'un tablier réalisé entièrement en matière plastique armée et les essais de perforation par couteau conformes à la règlementation en vigueur ont donné, sur ce tablier matière plastique-toile, des résultats encore plus favorables que sur le tablier en matière plastique. I1 est bien entendu que le mode de réalisation de l'invention qui a été décrit ci-dessus en référence au dessin annexé a été donné à titre purement indicatif et nullement limitatif et que des modifications peuvent être apportées sans que l'on s 'écar- te pour autant du cadre de la présente invention. REVENDICATIONS 1. Tablier de protection pour le travail de la viande, consistant en plusieurs feuilles superposées, dans l'épaisseur desquelles sont prévues des perforations pour le passage.d'atta- ches maintenant le tablier en place sur le porteur, caractérisé en ce que seules les deux feuilles de couverture 1, 3 sont réalisées en une matière plastique armée, la ou les feuilles intercalaires 2 étant réalisées en une toile de coton de texture très serrée. 2. Tablier selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il ne comporte qu'une feuille intermédaire.