La présente invention a pour objet un procédé de fabrication d'une gélatine soluble à l'eau et à froid. Les gélatines sont généralement obtenues à partir de déchets de peaux et d'os d'animaux. Il est possible d'en faire des gels ou de les atomiser afin d'obtenir une poudre, lesquels sont insolubles à l'eau froide. Les gélatines étaient, il y a quelques années, fréquemment utilisées dans de nombreux domaines de l'industrie et du bâtiment par exemple dans le cartonnage, la chapellerie, le textile ou pour la réalisation de peintures. Dans le cas de gélatines se présentant sous forme de gels, il convient tout d'abord d'humidifier le gel et de le chauffer à une température de l'ordre de 400C immédia- tement avant emploi pour l'amener à l'état liquide. Cette façon de procéder interdit la possibilité de préparation industrielle et le stockage de formulations 6labor6es. En outre, notamment dans le domaine du bâtiment, les produits utilisés sont de plus en plus souvent prêts à l'emploi, ce qui n'est pas possible avec des gélatines sous forme de gels. Par ailleurs, au niveau industriel, compte tenu du coft d'exploitation des installations de chauffage, celles-ci sont le plus souvent supprimées quand cela est possible. Les gélatines ont donc été le plus souvent abandonnées au profit de produits solubles à froid. En outre, une gélatine n'étant liquide qu'à une température de l'ordre d'au moins 401C, il n'est pas possible de la mélanger avec des produits ne supportant pas la chaleur. En ce qui concerne les gélatines atomisées, il faut noter que le traitement qu'elles ont subi leur font perdre certaines propriétés intéressantes que possèdent les gels. Ces gélatines atomisées sont solubles en présence de fortes quantités de carbonates, ce qui limite leurs applications à des domaines très précis. L'évolution technique s'est donc traduite par un abandon des gélatines au profit des émulsions acryliques, celluloses, méthylcelluloses, en ce qui concerne les produits utilisés dans le domaine du bâtiment et en ce qui concerne les colles au profit d'autres produits utilisés en phase solvant et à froid. Le but de l'invention est de fournir à partir d'une gélatine atomisée ou d'une gélatine sous forme de gel, une gélatine soluble à froid et à l'eau. A cet effet, le procédé selon l'invention consiste à additionner à une gélatine atomisée ou se présentant sous forme de gel, du benzoate de sodium. Pour fabriquer de la gélatine atomisée soluble, on mélange à sec et en parties sensiblement égales pondérale- ment de la gélatine atomisée avec du benzoate de sodium cristallisé. Pour fabriquer de la g latine en bouillon restant soluble à lVeau froide, on ajoute en cours de fabrication et avant formation du gel sensiblement 60 % en poids de benzoate de sodium par rapport au poids de l'extrait sec de gélatine contenu dans le bouillon. Il est intéressant de noter que le produit obtenu est soluble avec tous les produits solubles à l'eau et même avec certains produits non solubles dans l'eau grâce à la présence de gélatine et de benzoate de sodium. Le produit tel qu'il se présente sous forme de mélange de gélatine et de benzoate de sodium peut être utilisé pour les encollages de murs, le collage de tapisserie, comme durcisseur de fond pour divers supports tels que pl&tre, béton cellulaire etc... ou être utilisé comme composant de différentes colles. Ce mélange peut également servir par exemple de base pour la préparation d'enduits et peinturesou encore d'apprêt pour tissus après ajout de produits traditionnels. Il est possible d'ajouter à cette g6latine des produits tels que méthylcellulose pour augmenter la viscosité, des émulsions vinyliques ou acryliques pour l'imperméabilisation des peintures ou encore des amidons. Comme il ressort de ce qui précède, l'invention apporte une grande amélioration à la technique existante en fournissant une gélatine soluble dans l'eau et à froid, ce qui augmente considérablement ses possibilités d'utilisation par rapport à une gélatine traditionnelle sous forme de gel ou atomisée. Comme il va de soi, l'invention ne se limite pas aux seules compositions décrites ci-dessus à titre d'exemples elle en embrasse, au contraire, toutes les variantes de réalisation. - REVENDICATIONS - 1. - Procédé de fabrication d'une gélatine soluble à l'eau et à froid, caractérisé en ce qu'il consiste à additionner à une gélatine atomisée ou se présentant sous forme de gel du benzoate de sodium. 2. - Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il consiste à additionner à une masse déterminée de gélatine atomisée, une masse sensiblement identique de benzoate de sodium. 3. - Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que pour l'obtention d'une gélatine en bouillon restant soluble à l'eau froide, il consiste à ajouter,en cours de fabrication et avant la formation du gel, sensiblement % en poids de benzoate de sodium par rapport au poids de l'extrait sec de gélatine contenu dans le bouillon.