La présente invention est relative à des perfectionnements aux appareils de cuisson du genre de ceux pouvant être utilisés en four ou en rôtissoire. De tels appareils de cuisson sont généralement constitués par une enceinte prismatique dont la face frontale, ouverte, peut être obturée par une porte. Llune des faces latérales de l'appareil comporte le mécanisme d'entrainement de la broche, tandis que l'autre présente une fente de passage de ladite broche. Lorsque l'appareil est utilisé comme rôtissoire la porte est généralement ouverte car il importe peu qu'une circulation d'air s'établisse à l'intérieur. Par contre, lorsque l'appareil est utilisé en four, une telle circulation doit être évitée et il convient donc de fermer la porte. Cette dernière mesure est souvent insuffisante car l'air chaud peut s'échapper en raison de l'ouverture importante que constitue la fente de passage de la broche. La présente invention qui a pour but de remédier à ces inconvénients est remarquable en ce que des moyens sont prévus pour obturer la fente de passage de la broche, lesdits moyens pouvant s'escamoter automatiquement sous l'action de ladite broche lors de la mise en place ou du retrait de cette dernière. L'invention sera mieux comprise par la description qui va suivre faite en se référant au dessin snnexé à titre d'exemple indicatif seulement sur lequel La figure 1 est une vue partielle en perspective d'un appareil de cuisson comportant le dispositif de l'invention. Les- figures 2 et 3 sont des vues de côté partielles montrant la mise en place de la broche. Ainsi qu'il ressort de la figure 1 on voit que l'appareil de cuisson est constitué par une enceinte prismatique 1 dont la face frontale est ouverte ; pour simplifier le dessin la porte usuelle pouvant obturer ladite face n'a pas été représentée. La face latérale 2 de l'appareil présente une large fente 3 d'introduction de la broche 4 jusqu'au palier 3a. Le problème à résoudre consiste à obturer la fente 3. Selon un mode de réalisation, ce résultat est obtenu au moyen d'un volet 5 articulé sur un axe 6 situé vers son extrémité postérieure, et pouvant glisser contre la face interne de l'appareil. Le volet 5 présente à son extrémité antérieure une partie oblique 7 et vers son axe 6 une encoche 8 de passage de la broche dont le bord antérieur comporte une partie oblique 9. Les deux parties obliques 7 et 9 constituent des rampes déterminant le soulèveeent du voletXd'obturation lors de ltin- production ou du retrait de la broche 4. Différents moyens peuvent être utilisés pour limiter le pivotement du volet 5 vers le bas. Ainsi, dans l'exemple représenté l'extrémité inférieure 7a de la rampe 7 vient en appui contre le bord de l'épanouissement 10 de la partie inférieure de la fente 3. Lorsque la broche n'est pas en place l'encoche 8 constitue une ouverture qui peut encore être gênante. Pour remédier à cet inconvénient, l'invention prévoit d'utiliser un second volet, articulé sur le meme axe que le premier et présentant à sa partie antérieure une rampe analogue à celle 7 du volet principal. Pour limiter le-pivotement vers le bas de ce volet auxiliaire on peut prévoir sur ce dernier une extension latérale susceptible de prendre appui contre la partie supérieure du volet principal. Bien entendu, la présente invention ne se limite pas au mode de réalisation décrit et représenté mais s1 étend, au contraire, à toutes variantes de formes et dimensions. C'est ainsi, entre autres, que le dispositif de 1 T invention peut être logé entre la paroi externe et celle interne de l'appareil lorsque celui-ci comporte une double paroi. C1 est ainsi, encore, qu'on peut utiliser un volet articulé par son bord supérieur selon un axe parallèle à la fente et susceptible de s'escamoter latéralement lors de l'introduction ou du retrait -de la broche. REVENDIGATIONS 1 - Perfectionnements aux appareils de cuisson du genre de ceux comportant une fente de passage d'une broche, caractérisés en ce que des moyens sont prévus pour obturer ladite fente, lesdits moyens pouvant s'escamoter automatiquement sous l'action de ladite broche lors de la mise en place ou du retrait de cette dernière. 2 - Perfectionnements aux appareils de cuisson selon la revendication 1, caractérisés en-ce que la fente est obturée par un volet articulé par son extrémité postérieure, des moyens étant prévus pour limiter le pivotement vers le bas dudit volet. 3 - Perfectionnements aux appareils de cuisson selon l'une quelconque des revendications 1 et 2, caractérisés en ce que le volet comporte vers son axe d'articulation et sur son bord inférieur une encoche de passage de la broche. 4 - Perfectionnements aux appareils de cuisson selon chacune des revendications 1, 2 et 3,caractérisés en ce que le volet présente à son extrémité antérieure une partie oblique (7). 5 - Perfectionnements aux appareils de cuisson selon chacune des revendications 1, 2, 3 et 4, caractérisés en ce que le bord antérieur de l'encoche présente une partie oblique (9). 6 - Perfectionnements aux appareils de cuisson selon l'une quelconque des revendications 4 et 5, caractérisés en ce que L'encoche est obturée, en l'absence de la broche, par un volet auxiliaire articulé selon l'axe du premier, des moyens étant prévus sur l'un des volets pour limiter le pivotement vers le bas dudit volet auxiliaire.