La presente invention a pour objet un élément de serre pour la couverture de surfaces portant des cultures végétales, ainsi qu'une serre réalisée avec une serie d'éléments de ce type, lesquels sont formes, de maniere connue en elle-même, par un bâti de support et par une couverture supportée au moins en partie par le bâti. Les serres utilisees pour des cultures végétales, outre le type traditionnel avec couverture en verre, sont du type défini ci-dessus, dans lesquelles la couverture est en général une couverture en matériel flexible, habituellement en plastique. Ces serres sont généralement qualifiées de "serres à tunnel" du fait qu'elles comprennent un bâti ayant une partie supérieure en arc qui s 'étend longitudinalement et qui est couverte de façon à donner lieu a une conformation rectiligne allongée, en tunnel ou galerie. La culture comprend habituellement une série de ces couvertures en tunnel, dont la hauteur sur le terrain dépend naturellement de la hauteur maximale prévue pour les cultures. Ces serres, bien qu'elles présentent des avantages du fait de leur coût réduit, ont toutefois des inconvénients, avant tout du fait que le volume contenu est toujours le meme et que donc il ne correspond pas toujours aux conditions idéales de culture des plantes recouvertes par la serre. Autrement dit, avec le changement des conditions atmosphériques extérieures et compte tenu naturellement de la hauteur sur le terrain des cultures au moment considéré, il serait opportun de pouvoir faire varier en conséquence le volume défini par la couverture de façon a s'adapter à ces conditions extérieures, et à réduire éventuellement l'énergie utilisée pour des sources éventuelles de chauffage in térieur. Cela vaut non seulement pour lesdites serres en tunnel, mais en général pour tout type de serre. Un autre probleme présenté par les serres connues est celui de l'aération des cultures, qui est effectuée généralement en soulevant les coins de la couverture sur les parties latérales, ce qui entraine une charge de travail considérable pour contrôler ces opérations de soulevement et d'abaissement des bords et pour fixer ces coins dans les positions choisies, et en outre cela crée une situation ou l'aération des cultures, étant effectuée au niveau du sol, peut endommager les cultures. Le but principal de la présente invention est maintenant de proposer un élément de serre qui permette une adaptation rapide aux conditions atmosphériques extérieures et éventuellement aux conditions de chauffage intérieur de l'élément pour réaliser les conditions de travail optimales, tout en tenant compte de ces facteurs et de la hauteur des plantes sur le terrain. Un autre but de la présente invention est de proposer un élément de serre du type ci-dessus et avec lesdites caractéristiques, qui permette de varier discrétion, rapidement et avec le moindre travail, le volume intéressé par la couverture de la serre, pour adapter ce dernier aux différentes conditions de travail extérieures et intérieures, sans modifier la surface couverte et en gardant les mêmes conditions de couverture des cultures concernées. Un autre but de la présente invention est de réaliser un élément de serre du type ci-dessus et pour ces fonctions, dans lequel la variation de volume soit effectuée par abaissement de la partie supérieure ou ciel de la couverture, avec changement simultané de ses conditions de fonctionnements spécialement dans la partie supérieure, pour améliorer les conditions d'isolation en fonction de la réduction du volume couvert. Un autre but de l'invention est de proposer une serre formée par une série desdits éléments, qui soient réalisés selon des critères de modularité et aptes, dans la serre finie, à être positionnés dans des positions différentes pour permettre la formation d'ouvertures par lesquelles l'air peut pénétrer de 1 'extérieur. Essentiellement, selon l'invention, ces résultats sont obtenus au moyen d'un élément de serre type ci-dessus, caractérisé en ce qu'au moins une partie du bâti de l'élément est montée mobile avec les zones correspondantes de la couverture pour faire varier discrétion le volume défini par la couverture, tout en maintenant la surface couverte constante. En particulier, ceci est obtenu au moyen d'un bâti qui comprend une série de montants fixes essentiellement verticaux, ainsi qu'une série de supports pour la couverture, lesquels sont au moins en partie mobiles en direction verticale le long des montants pour positionner la voute de la couverture chaque fois à une hauteur désirée sur le terrain. Comme on le verra mieux dans l'exemple de réalisation décrit, cet élément de serre permet d'effectuer, de façon simple et pratique, le controledu volume concerné par la couverture, ainsi que d'obtenir une disposition de plusieurs éléments, réa lisés de façon modulaire, pour former une serre complete où les différents éléments peuvent être disposés de façon décalée par rapport aux autres dans le but de créer des ouvertures a leur partie supérieure et donc de la serre, à travers lesquelles une ventilation optimale des cultures peut être assurée sans aucun danger pour celles-ci. On comprendra mieux l'invention a l'aide de la description ci-après donne à titre d'exemple non limitatif, en référence aux dessins annexés dans lesquels - la figure 1 est une vue perspective partielle de deux éléments de serre selon l'invention, disposés l'un a côté de l'autre pour coopérer en formant une serre complète. - la figure 2 est une coupe selon le plan horizontal II-II de la figure 1. - la figure 3 est une coupe partielle, selon le plan III-III de la figure 1, d'un détail de la fixation de la couverture dans l'élément de serre de la figure 1. - la figure 4 est une vue perspective illustrant les caractéristiques du dispositif de rappel des coins ou côtés de la couverture, pour permettre de varier en hauteur la position de la couverture sur le terrain. - les figures 5 et 6 sont des vues schématiques frontales illustrant la disposition de la couverture, respectivement dans sa position de hauteur maxima et minima sur le terrain. - la figure 7 est une vue schématique latérale illustrant la disposition des câbles de renvoi des efforts de souièvement ou abaissement des châssis de support de la couverture, cables au moyen desquels les efforts sont équilibrés sur le châssis au cours de leurs mouvements de soulèvement et abaissement. Faisant référence au dessin, l'invention est relative, comme indique précédemment, à un élément de serre caractérisé en ce que le volume intérieur de la couverture de celui-ci peut être modifie à discretion, tenant compte évidemment de la hauteur des cultures sur le terrain a ce moment, pour une meilleure adaptation aux conditions ambiantes extérieures et éventuellement pour une meilleure exploitation des sources de chaleur placées à l'inté- rieur de l'élément de serre proprement dit.Par exemple, il est clair que, dans ce dernier cas, il sera opportun de réduire au minimum possible le volume couvert, de sorte que, pour atteindre une température déterminée l'intérieur du volume, on utilisera des calories de l'élément de chauffage intérieur dans un nombre réduit par rapport a une situation où cet élément doit chauffer un volume plus grand, qui dans ce cas spécifique ne serait pas utilisé. De la même façon, il sera toujours possible de jouer sur les rapports surface/volume pour réaliser les conditions ambiantes les meilleures pour les cultures. Selon l'invention, ce résultat est obtenu en rendant mobile au moins une partie de la structure du support de la couverture de l'élément de serre. Dans le mode préféré de mise en oeuvre illustré dans les dessins, le bâti de support est constitué par une partie fixe essentiellement formée par des montants (10) et par des tirants horizontaux (12) éventuels, disposés entre ceux-ci, ainsi que par une partie mobile qui comprend un châssis rectangulaire (14) (figures 2 et 4) ayant des côtés longitudinaux (16) et des côtés transversaux (18).Les montants (10) pré sentent de préférence, comme indiqué à la figure 2, une section substantiellement conformée en U pour définir à l'intérieur des sièges (20) de guidage pour les saillies (22) des côtés transver saux (18) du châssis (14), ces saillies (22) étant aptes à glisser dans les sièges (20), éventuellement à l'aide de moyens de guidage non illustrés. Comme on le voit en détail aux figures 2 et 4, une même paire de montants (10) peut servir de guide pour deux côtés transversaux (18) adjacents, appartenant à deux éléments de serre consécutifs, les deux éléments étant réalises selon les principes de l'invention pour former, avec d'autres éléments égaux, une serre en tunnel.Ce type de réalisation est particulièrement indiquée d'un point de vue économique, mais il doit rester entendu que l'invention couvre d'autres réalisations également, dans les quelles chaque élément de serre a ses propres montants (10), la combinaison des différents éléments étant effectuée par le rappro chement des différents montants (10). Le châssis rectangulaire (14) soutient une partie du bâti, indiquée par la référence (24), a laquelle une couverture (26) est fixée, constituée par exemple par une feuille en plastique transparente ou semitransparente aux rayons du soleil, le bâti (24) pouvant donner à la partie de couverture (26) le recouvrant une forme en toit ou en arc (comme représenté), de sorte que les con ditions nécessaires pour réaliser une ligne de partage pour l'éli- mination de la pluie ou d'autres agents atmosphériques éventuels soient respectées. Comme on peut le voir à la figure 3, la couverture (26) peut être fixée de façon stable aux éléments (16) constituant les côtés longitudinaux du châssis rectangulaire (14), en conformant ces éléments en profilés à section rectangulaire et en prévoyant un autre profilé extérieur (28) façonné en U, qui est placé au dessus des profilés (16) et est apte à tenir la partie de couverture (26) formant la voute du tunnel. Sur chaque côte de l'élément la couverture (26) s'étend comme indiqué par la référence (30) jusqu a passer autour d'un élément inférieur de renvoi (32), solidaire des montants (10) et constitué par exemple par une tige à section circulaire, sur laquelle la couverture peut donc glisser à mesure que la hauteur des côtés de la serre varie lorsque le châssis (14) est soulevé ou baissé.Après le passage autour de ltelement de renvoi (32), le côté de la couverture remonte comme indiqué par la référence (34) jusqu'à passer sur un autre élément de renvoi (36), solidaire cette fois du châssis mobile (14), et monté sur ce dernier, ledit élément de renvoi (36) étant parallèle à l'élément (32) et au côté (16) du châssis (14) et étant luimême constitué par une barre à section circulaire.En aval de l'élément de renvoi (36), la couverture (26) s'étend horizontalement, comme indiqué par la référence (38), jusqu'à etre fixée à une tige (40) qui est montée de façon coulissante parallèlement à elle-meme et aux autres tiges (32) et (36), dans un siege (42) disposé dans les côtés transversaux (18) du châssis mobile (14), la tige (40) étant rappelée par des tirants appropriés, schémati sés dans les figures 5 et 6, en direction des montants opposés, c'est-à-dire des montants opposés au côté considéré de la couverture. Evidemment, sur l'autre côté de l'élément de serre, c' est-a-dire sur le côté gauche dans la figure 1, ce côté a une structure correspondante, comme indiqué par les références correspondantes aux références précédemment mentionnées, munies d'une apostrophe, aux figures 1,4,5 et 6. Avec ladite structure et la présence des tirants de rappel (44) (figures 5 et 6), il est évident que, lorsqu'on soulève ou abaisse le châssis rectangulaire (14), on provoque un glissement correspondant des caties de la couverture en correspondance des éléments de renvoi (32),(36),(32') et (36'), avec déplacement des tiges (40) et (40') pour maintenir le matériel for mant lesdits côtés toujours tendu. En outre, dans la condition d'abaissement maximum (figure 6), l'élément de couverture s'étend en couche double entre la voûte (26) et le terrain où sont les plantes, de sorte que ces dernières sont particulièrement protégées par une couverture ayant des caractéristiques excellentes d'isolation, du fait qu'elle forme un espace vide sur les côtés et deux espaces vides successifs dans la partie supérieure, comme on peut clairement le voir à la figure 6. Pour faciliter les mouvements de soulèvement et d'abaissement des châssis (14), il est possible de prévoir des cables (46) (fig.7) qui relient entre eux par exemple des angles opposés de chaque châssis (14) en glissant sur des éléments de renvoi (48) en forme de poulies ou analogues montées de préférence en correspondance des montants (10) pour contre-balancer les efforts sur chaque châssis (14), généralement en correspondance d'un de ses côtés seulement, actionnées par l'opérateur qui est chargé de le soulever ou de le baisser. Comme déjà indiqué ci-dessus, l'invention est relative aussi à une serre, du type en tunnel de préférence, formée par une série d'éléments de serre du type déjà décrit, alignés entre eux comme illustré à la figure 1 et éventuellement munis d'éléments de couverture au bout et au fond de chaque alignement. On obtient ainsi une serre en tunnel qui présente les caractéristiques avantageuses précitées pour ce qui concerne les possibilités de faire varier son volume interne et qui permet aussi de réaliser des conditions d'aération des cultures particulièrement avantageuses par le simple décalage en hauteur de la position des élé- ments de couverture et donc des châssis (14) de chaque élément de serre, comme indiqué à la figure 1, où l'on voit qu'une ouverture (50) est créée qui permet le passage de l'air de ventilation. La disposition de cette ouverture (50) est particulièrement avantageuse pour la création des conditions les meilleures de culture des plantes contenues dans la serre et, en outre, la quantité d'air de ventilation introduite peut être facilement contrôlée par le déplacement réciproque des châssis mobiles des elements de serre, de manière à modifier en conséquence les dimensions de l'ouverture (50) d'admission de l'air. Les possibilités de mouvement de chaque élément de serre selon l'invention ainsi que de décalage relatif des éléments de serre alignés permettent de maintenir la température interne à une valeur essentiellement constante, meme si les conditions exté rieures changent. En effet, partant par exemple de la condition la plus basse et donc du plus petit volume utile de la serre, au changement des conditions extérieures dans le sens d'une augmenta tion de température, on pourra compenser cette variation d'abord en soulevant la couverture de l'élément de serre, augmentant donc le volume à échauffer, et plus en décalant les éléments pour in troduire une ventilation, réglable elle aussi. Ces déplacements des éléments de serre peuvent etre éventuellement effectués automatiquement, par des moyens moteurs (non représentés) sousmis à l'action de détecteurs de température intérieure. Outre ces avantages, la serre selon l'invention présente aussi celui d'une résistance optimale à l'action du vent, du fait qu'il suffit de la disposer dans la position la plus basse possible pour en réduire automatique l'effet de "voile". Les détails de réalisation des éléments de serre illustrés pourront évidemment varier par rapport à la forme préférée illustrée, sans pour cela sortir du domaine de l'invention. Par exemple, on pourra modifier le dispositif de rappel de la couverture à la suite des mouvements de soulèvement et d'abaissement de celle-ci et éventuellement la munir de moyens de rappel élastiques. De meme on pourra modifier la structure des différents éléments du châssis mobile et du bâti fixe, pour s'adapter à des conditions particulières de travail ou de réalisation nécessaires pour l'element de serre considéré. Le dispositif de l'invention permet aussi de faire varier le volume intérieur de l'élément de serre par des déplacements différents des decalages verticaux illustrés, par exemple des mouvements de rotation de parties du bâti qui portent la couverture entre des positions prédéterminées différentes. Toutes ces variantes doivent être considérées comme faisant partie du cadre et du domaine de la presente invention REVENDICATIONS 1. Elément de serre pour la couverture de surfaces avec cultures végétales, du type formé par un bâti de support èt par une couverture au moins en partie soutenue par le bâti, caractérisé en ce qu'au moins une partie du bâti (24) est montée mobile avec des zones correspondantes de la couverture (26) pour faire varier à discrétion le volume défini par la couverture tout en maintenant la surface couverte constante. 2. Elément de serre selon la revendication 1, caractérisé en ce que le bâti comprend une série de montants fixes (10) essentiellement verticaux, ainsi qu'une série de supports pour la couverture, lesquels sont au moins en partie mobiles verticalement le long des montats (10) pour positionner la voute de la couverture chaque fois à une hauteur désirée par rapport au terrain. 3. Elément de serre selon la revendication 2, caractérisé en ce que les supports mobiles forment un châssis essentiellement rectangulaire (14), glissant dans des sièges de guidage (20) des montants (10) entre deux positions extrêmes espacées verticalement, le châssis rectangulaire soutenant la partie supérieure ou voute de la couverture. 4. Elément de serre selon l'une quelconque des revendications 2 ou 3, caractérisé en ce que la couverture comprend une partie supérieure et deux côtés opposés partant latéralement de celle-ci et s 'étendant substantiellement jusqu'à la base des mon tantes, et en ce qu'au moins un dispositif de rappel maintient les côtés essentiellement tendus à chaque position verticale des supports mobiles. 5. Elément de serre selon la revendication 4, caractérise en ce que chaque côté est fixé à un côté du châssis rectangulaire (14) mobile, passe autour d'un premier renvoi (32) positionné de façon fixe à la base des montants, parallèlement audit côté du chassis et termine dans ledit dispositif de rappel monté sur le châssis mobile. 6. Elément de serre selon la revendication 5, caractérisé en ce que chaque côté, après le passage autour du premier renvoi (32), passe autour d'un second renvoi (36) parallèle au premier et solidaire du châssis mobile, et est fixé à une barre (40) glissant dans le châssis mobile, sous l'action de moyens de rappel et constituant, avec ces derniers, ledit dispositif de rappel. Elément de serre selon la revendication 6, caractérisé en ce que les moyens de rappel sont solidaires des montants. 8. Elément de serre selon ltune quelconque des revendications 1 à 7, caractérisé en ce que les côtés du châssis mobile sont reliés entre eux par des cables et des moyens de renvoi pour la transmission et le contre-balancement des efforts appliqués au châssis au cours de ses deplacements. 9. Elément de serre selon l'une quelconque des revendications 1 à 8, caractérisé en ce que le châssis est actionné, dans ses mouvements de soulèvement et abaissement, par des moyens moteurs asservis à des détecteurs de température. 10. Elément de serre selon l'une quelconque des revendications 1 à 9, caractérisé en ce qu'il est combiné à d'autres élé- n-.ents égaux pour former des serres en tunnel. 11. Serre pour cultures végétales, caractérisée par le fait quelle est formée par une série d'éléments de serre selon au moins l'une des revendications 1 à 10, disposés alignés et coopérant entre eux, le premier et le dernier des éléments portant des couvertures frontales1