La présente invention concerne un cueilleur de plantes à tige du type tournesol ayant un capitule situé à l'extrémité supérieure de la tige ; l'invention s'étend à une machine cueilleuse-batteuse et à un procédé de transformation d'un cueilleur à mars en un cueilleur à tournesol ou plante analogue. Le tournesol est une plante cultivée essentiellement pour l'huile extraite de ses graines, qui est notamment utilisée comme huile alimentaire ; de plus, le tourteau résidu de cette extraction, riche en protéines, peut être utilisé pour l'alimentation des animaux. Le tournesol est une plante comprenant une tige d'une hauteur moyenne de 1,50 m environ, à l'extrémité de laquelle se trouve un très gros capitule contenant les graines. Sa morphologie, en particulier sa hauteur, rend les moyens classiques de cueillette des céréales : blé, orge, seigle, sarrazin, avoine, inaptes à être utilisés pour la cueillette de cette plante. Seul le mais présente une morphologie se rapprochant de celle du tournesol ; toutefois les épis de mars sont situés latéralement de part et d'autre de la tige. Les cueilleurs à mars qui arrachent ces épis sont impropres à la cueillette du tournesol.Le tournesol est en effet une plante fragile dont le capitule, arrivé à maturité, a tendance à éclater et les efforts d'arrachement des cueilleurs à mars engendrent fréquemment cet éclatement avec libération des graines : quels que soient les moyens de fortune utilisés jusqu'ici pour tenter de remédier à ce défaut, la cueillette du tournesol s'effectue toujours avec des pertes importantes de la récolte, ce qui confère à cette culture un rendement faible. La présente invention se propose de fournir un cueilleur de plantes à tige du type tournesol, palliant les défauts sus-évoqués. A cet effet, le cueilleur visé par l'inven tion est du type comprenant au moins un support sensiblement en forme de U appelé à progresser parmi les plantes et possédant à sa partie antérieure une extrémité ouverte pour le passage desdites plantes, des organes mobiles d'entrainement des plantes agencés sur chaque branche du support pour entrainer les tiges des plantes entre ces branches de l'extrémité ouverte vers l'extrémité fermée et des moyens de traction verticale des tiges de plantes, agencés sous le support de façon à exercer une traction vers le bas sur lesdites tiges. Selon la présente invention, le cueilleur comprend un couteau fixé entre Ies branches du support en U et possédant une arête tranchante dirigée vers l'extrémité ouverte dudit support de façon à pouvoir sectionner les tiges de plantes en partie haute de celles-ci. L'action combinée des organes mobiles dJentrai- nement et des moyens de traction verticale amène les tiges des plantes à descendre tout en progressant entre les branches du support en U. Lorsqu'ellesrenconfrert l'arête tranchante du couteau, les tiges toujours entrainées par les organes mobiles dwentrainement sont sectionnées en partie haute à proximité du capitule. La posi tion du couteau sur le support en U et la vitesse des organes d'entrainement sont ajustées de sorte que la coupe s'effectue à proximité immédiate du capitule. Les essais ont montré que la récolte du tournesol effectuée avec ce type de cueilleur était, tant qualitativement que quantitativement, très avantageuse : la récolte s'effectue sans perte notable en laissant intact le capituledes plantes qui ne subit plus d'effort d'arrachement comme c'est le cas dans les cueilleurs connus. L'invention s'étend à une machine cueilleusebatteuse de tournesol comprenant une batteuse du type connu, telle que utilisée dans les moissonneuses-batteuses à céréales ; cette machine est caractérisée en ce qu'elle comprend un cueilleur tel que ci-dessus décrit, porté à l'avant de la batteuse, des moyens convoyeurs aptes à amener les produits de la coupe dans la batteuse et des moyens de transmission pour lrentrainement du cueilleur à partir des organes moteurs de la batteuse. Une telle machine permet d'effectuer en une seule opération la cueillette du capitule et la séparation des graines du capitule, avecun excellent rendement. L'invention swétend à un procédé de transfor mation d'un cueilleur à mais en un cueilleur à tournesol. Le cueilleur à mais est un cueilleur de type actuel, comprenant au moins un support en forme de U, des moyens mobiles d'entrainement des plantes et des moyens de traction verticale des tiges de plantes le procédé de transformation conforme à l'invention consiste à disposer entre les branches de chaque support en forme de U un couteau du type sus-evoqué. La transformation d'un cueilleur à maIs en un cueilleur à tournesol s'avère très intéressante sur le plan pratique. Elle intéresse en effet une majorité d'agriculteurs qui n'ont pas les surfaces de mais ou de tournesol suffisantes pour amortir rapidement l'achat de deux cueilleurs : le procédé de transformation conforme à l'invention permet à l'agriculteur de récolter dans les meilleures conditions les deux types de plantes avec un même matériel de base. Selon une autre caractéristique de l'invention, le couteau est disposé entre les branches de chaque support en forme de U de sorte que l'arête tranchante de la lame se trouve très approximativement à la moitié de la longueur dudit support. D'après les essais de l'inventeur, cette position est la meilleure pour la plus grande partie des cueilleurs à maIs existants. Elle permet, en effet, compte tenu de la vitesse d'entraînement des organes mobiles, d'obtenir une hauteur de coupe satisfaisante dans le cas de pieds de tournesol de taille moyenne. Comme on le verra plus loin, des moyens de guidage et de serrage de chaque couteau permettent une mise en place rapide des couteaux. Un cueilleur à malus actuel comprend 4 à 6 supports en forme de U disposés côte à côte ; pour un cueilleur h 6 supports, le temps de pose des 6 couteaux est d'environ 5 minutes la transformation est donc extrèmement rapide. D'autres caractéristiques, buts et avantages de l'invention se dégageront de la description qui suit en regard des dessins annexés lesquels en présentent, à titre non limitatif, un mode de réalisation ; sur ces dessins qui font partie intégrante de la présente description - la figure 1 est une vue partielle de dessus d'un cueilleur conforme à l'invention, - la figure 2 en est une vue en coupe transversale partielle, - la figure 3 est une vue schématique en coupe longitudinale de ce cueilleur en cours de fonctionnement, - la figure 4 est une vue en coupe transversale suivant un axe XX' d'un couteau équipant ledit cueilleur, - la figure 5 est une vue en perspective éclatée de ce couteau, - la figure 6 est une vue dudit couteau en coupe longitudinale suivant un axe YY', - la figure 7 est une vue schématique d'ensem ble,en perspective,dudit cueilleur, - la figure 8 est une vue schématique en élé vallon de profil dune machine cueilleuse-batteuse de tournesol. Le cueilleur présenté à titre d'exemple aux figures est un cueilleur à mais de type connu, qui a été transfor mé pour l'adapter à la récolte du tournesol. Il comprend un ensemble de moyens connus qui sont décrits succintement ci-après. Il est formé par plusieurs supports tels que 1, disposés côte à côte ; chaque support 1 en forme de U est pourvu de deux branches en regard la préférentiellement plates Lçécarte- axent de ces branches est réglable grace à des moyens de réglage (non représentés3 qui leur permettent de glisser sur deux autres plaques lb. Cet écartement réglable peut permettre à des tiges de différentes grosseurs de passer entre les branches du support en U. Chaque support est associé à des organes mobiles d'entrainement des plantes comprenant deux chaines 2 et 3 s'engrainant chacune sur deux pignons tels que 4 et se déplaçant le long d'une branche du support 1. Des taquets 5 sont régulièrement répartis sur chaque chaine et fixés chacun sur un maillon, les taquets d'une chaine étant situés en quinconce par rapport à ceux de l'autre chaîne. Des moyens d'entrainement des chaines (non repré sentés font circuler celles-ci et leurs taquets dans le sens allant pour le brin actif desdites chaines, de l'extrémité ouverte du support en forme de U vers son extrémité fermée. En outre, des moyens de traction verticale des tiges sont disposées sous chaque support ; ces moyens comprennent deux rouleaux 6 et 7 disposés longitudinalement sous chaque suRxrFt Ces rouleaux sont entrainés en rotation en sens inverse l'un de l'autre par des moyens d'entrainement non représentés. Des nervures 6a ou 7a disposées radialement autour de chaque rouleau, s'engrènent les unes dans les autres lorsque les rouleaux tournent cependant qu'une nervure hélicoidale 6b ou 7b est disposée à l'avant de chaque rouleau. Selon la présente invention, un couteau 8 est fixé entre les branches de chaque support 4 ; ce couteau présente une lame 9 dont l'arête tranchante est dirigée vers l'extrémité ouverte du support en forme de U. Des becs rapportés 10 sont en outre fixés, en particulier vissés, sur la partie de chaque taquet faisant saillie entre ruzles branches du support t ces becs sont agencés pour passer au niveau du couteau à proximité immédiate de son arête tranchante de façon à faire fonction de contre-lame pour sectionner les tiges des plantes. La figure 3 illustre le fonctionnement du cueilleur. Le support en forme de U est amené à progresser parmi les pieds de tournesol qui se présentent à son extrémité ouverte. Ces pieds s'engagent entre les branches de ce support et sont entrainés par les taquets 5. Les nervures hélicoldales 6b et 7b des rouleaux 6 et 7 commencent à les entrainer vers le bas, et les font pénétrer entre les nervures radiales 6a et 7a desdits rouleaux. Les tiges sont ainsi entrainées vers le bas et broyées au fur et à mesure de leur descente.Continuant leur progression vers l'extrémité fermée du support en U et leun enfoncement, lesDarties de tiqes restantesiarrivent au niveau de la lame 9 du couteau. Là, elles sont sectionnées par cisaillement entre la lame 9 et les becs 10. Les capitules et les courts bouts de tige restants, entrainés par les taquets, arrivent au fond du cueilleur où ils peuvent être repris par une vis convoyeuse 11. Des diviseurs 12 (Fig. 7), préférentiellement en tôle, composés de plusieurs parties disposées sur chaque branche du support en forme de U, servent de carter de protection et guident les tiges de tournesol pour les amener à s'engager entre les branches des supports. Par ailleurs, les figures 4, 5 et 6 présentent en détail un exemple de couteau 8 susceptible dtre rapidement monté sur le cueilleur pour la récolte du tournesol ou démonté de celui-ci pour la récolte du malus. Une platine de fixation 13 sert à fixer la lame du couteau qui se présente en deux parties triangulaires 9a et 9b cette platine présente une largeur supérieure à l'écartement des deux branches du support 1 en forme de U. A sa partie antérieure 16, cette platine est pourvue d'une échancrure 14 en forme de V et d'une rainure transversale d'encastrement 15 ; les deux demi-lames 9a et 9b sont fixées dans ladite rainure de façon à former une arête tranchante en V venant en saillie dans l'échancrure 14. La profondeur de la rainure 15 est égale à l'épaisseur de la lame 9 de sorte que celle-ci ne dépasse pas sur la surface de la platine 13, ce qui permet aux taquets 5 de glisser sur le dessus du couteau. Les demi-lames 9a et 9b sont encastrées dans la rainure 15 grâce à un chanfrein 17 pratiqué à l'avant desdites demi-lames ; ce chanfrein est engagé dans une queue d'aronde 18 ménagée à l'avant de la rainure 15e Des rivets 9, engagés dans des lumières traversant les demi-lames et la platine 13, maintiennent les demi-lames d leur partie arrière Ces rivets 19 présentent une longueur gale a l'épaisseur de la platine 13, de façon à ne pas constituer d'excroissance sur le dessus de la lame, Les demi-lames ainsi montées sont faciles à changer en cas d'usure ou de détérioration ; elles peuvent être aisément affutées lorsqu'elles sont émoussées. La platine 13 avec ses demi-lames est bloquée entre les branches du support son forme de U à l'aide de moyens de guidage et de serrage, comprenant, d'une part, une réglette 20 fixée au-dessous de ladite platine par des rivets 21 pour venir sexe disposer entre les branches du support 1, d'autre part, une plaque de serrage 22 située au-dessous de la réglette 20 et ayant une largeur supérieure a l'écartement des branches du support 1, enfin des organes de serrage 23 pour pincer latéralement les branches du support 1 entre la plaque de serrage 22 et la platine 13. La mise en place du couteau entre les branches du support 1 est réalisée, d'une part, en glissant celui-ci entre les branches la du support en U, de sorte que ces branches viennent se situer entre la platine 13 et la plaque 22, d'autre part, en bloquant les organes de serrage 23. En l'exemple ces moyens de serrage comprennent des vis 23 engagées dans des lumières traversant la platine 13, la réglette 20 et la plaque 22. Ces lumières sont taraudées sur l'épaisseur de la plaque 22 de sorte que les vis 23 puissent s'y visser. Chaque vis 23 possède une tête chanfreinée apte à sten- castrer dans une fraisure pratiquée à l'extrémité supérieure de chaque lumière. La réglette 20 est prévue d'épaisseur plus faible que celle des branches la du support en U, de sorte que celles-ci soient pincées en fin de serrage entre la platine 13 et la plaque 22. Le couteau est ainsi parfaitement immobilisé par frottement et de tels moyens de serrage permettent un montage et un démontage rapide de celui-ci. Ta figure 7 présente une vue schématique d'ensemble du cueilleur à tournesol. Il comprend en l'exemple quatre supports en U qui délimitent quatre zones de coupe. Chaque bran che du support en U est recouverte par un diviseur déjà évoqué 12. De plus, deux barres de guidage 24 sont fixées sur les deux branches latérales des supports extrêmes ; préféren tiellementchaque barre est soudée sur le diviseur 12 qui recouvre la branche correspondante. Ces barres 24 sont dirigées vers l'intérieur du cueilleur suivant une direction ascendante. Le tournesol arrivé à maturité présente en effet la forme d'une canne, avec son capitule retourné à l'extrémité de la tige comme on le voit sur la figure 3. Les deux barres 24 repoussent les plantes vers l'intérieur du cueilleur et évitent ainsi des pertes dues à l'accrochage des capitules sur les bords du cueilleur. De même, une surface s'obturation, préférentiellement une grille 25,est disposée sur l'arrière du cueilleur au dessus des supports en U (côté extrémité fermée de ceux-ci) de façon à éviter que les capitules passent derrière le cueilleur, s'accrochent et soient détruits. Cette grille 25 peut être avantageusement constituée par un grillage à mailles fines, maintenu par une armature métallique soudée sur l'arrière du cueilleur. La vis convoyeuse 26 qui est disposée transversalement à la sortie du cueilleur, permet de recueillir et convoyer les capitules vers une même zone de déversement en vue de faciliter leur récupération. Notons que les barres de guidage 24 et surface d'obturation 25 peuvent être définitivement mises en place, car elles ne nuisent pas à la cueillette du maïs. I1 en est de même des becs 10 vissés sur les taquets 5 du cueilleur. Une As ces aménagements faits, la seule transformation nécessaire pour changer la destination du cueilleur est donc constituée par la mise en place du couteau 8 pour permettre la cueillette du tournesol ou par sa suppression pour permettre la cueillette du maïs. La présente invention permet donc à l'agriculteur de disposer d'un matériel unique apte à effectuer les deux types de récolte après transformation très simple et très rapide. La figure 8 présente une machine cueilleusebatteuse de tournesol. Elle comprend une batteuse auto-mobile 27 et un cueilleur 28 du type précédent porté à l'avant de la batteuse par des moyens de fixation classiques (non représentés). Les chaines, rouleaux et vis convoyeuse du cueilleur sont entrainés par des moyens de transmission mécaniques classiques (non représentés) tirant leur mouvement des organes moteurs de la batteuse. La machine avance dans le champ de tournesol à cueillir à une allure appropriée permettant aux pieds de tournesol d'être correctement entrainés par les organes mobiles d'entrainement et moyens de traction verticale du cueilleur o La vis convoyeuse 26 amène les capitules coupés jusqu'à l'entrée de la batteuse où ils sont prélevés pour subir les opérations classiques de battage. Bien entendu ltinvention n'est pas limitée aux termes de la description qui précède mais en comprend toutes les variantes. REVENDICATIONS 1/ - Cueilleur de plantes à tige du type tournesol, comprenant au moins un support sensiblement en forme de U appelé à progresser parmi les plantes et possédant à sa partie antérieure une extrémité ouverte pour le passage desdites plantes, des organes mobiles d'entraînement des plantes agencés sur chaque branche du support pour entrainer les tiges des plantes entre ces branches de l'extrémité ouverte vers l'extrémité fermée et des moyens de traction verticale des tiges de plantes, agencés sous le support de façon à exercer une traction vers le bas sur lesdites tiges, ledit cueilleur étant caractérisé en ce qu'il comprend un couteau, fixé entre les branches du support en U et possédant une arête tranchante dirigée vers l'extrémité ouverte dudit support de façon à pouvoir sectionner les tiges de plantes en partie haute de celles-ci. 2/ - Cueilleur selon la revendication 1, caractérisé en ce que le couteau comprend une lame possédant une arête tranchante sensiblement en forme de V, une platine de fixation de ladite lame de largeur supérieure à l'écartement des branches du support en U et des moyens de guidage et de serrage aptes à permettre de bloquer la platine entre les branches du support. 3/ - Cueilleur selon la revendication 2, caractérisé en ce que la platine de fixation présente une partie antérieure pourvue d'une échancrure en forme de V et d'une rainure transversale d'encastrement, la lame rapportée étant fixée dans ladite rainure de sorte que son arête tranchante en V vienne en saillie dans l'échancrure sus-évoquée. 4/ - Cueilleur selon l'une des revendications 2 ou 3, caractérisé en ce que les moyens de guidage et de serrage de la platine comprennent une réglette située au-dessous de la platine pour se disposer entre les branches du support en U, une plaque de serrage située au-dessous de la réglette et ayant une largeur supérieure à l'écartement des branches de ce support et des organes de serrage pour pincer latéralement les branches du support entre la plaque de serrage et la platine de fixation. 5/ - Cueilleur selon l'une des revendications 1, 2, 3 ou 4, dans lequel les moyens mobiles d'entraînement des plantes comprennent deux chaines situées chacune sur une branche du support en U et des taquets répartis le long desdites chaines et faisant saillie entre les branches du support, ledit cueilleur étant caractérisé en ce qu'il comprend un bec rapportée, fixé sur la parte en saillie de chaque taquet de façon à faire fonction, à son passage au niveau du couteau9 de c3n.re-lgme pour sectionner les tiges des plantes. 6/ - Cueilleur selon lune des revendications 1,2, 3, 4 ou 5, comprenant plusieurs supports disposés côte à côte, caractérise en ce qu'il comprend deux barres de guidage fixées sur les branches latérales des deux supports extrêmes et dirigées sensiblement vers lintérieur du cueilleur dans une direction ascendante. 7/ - Cueilleur selon leune des revendications 1, 2, 3, 4, 5 ou 6, caractérisé en ce qu'il comprend une surface d'obturation, en particulier une grille, disposée à l'arrière et au-dessus du ou des supports en U, du côté de leur extrémité fermée. 8/ - Machine cueilleuse-batteuse de tournesol ou analogue, comprenant une batteuse de type connu et étant carac térisée en ce qu'elle comprend un cueilleur conforme à l'une des revendications 1, 2, 3, 4, 5, 6 ou 7, porté à lavant de la batteuse, des moyens convoyeurs aptes à amener les produits de la coupe dans la batteuse, et des moyens de transmission pour l'en- trainement du cueilleur à partir des organes moteurs de la batteuse. 9/ - Procédé de transformation d'un cueilleur à maïs en un cueilleur à tournesol, ledit cueilleur à mais étant du type comprenant au moins un support en forme de U, des organes mobiles d'entraînement des plantes et des moyens de traction verticale des tiges de plantes, ledit procédé étant caractérisé en ce qu'il consiste à disposer entre les branches de chaque support en forme de U un couteau conforme à l'une des revendications 1, 2, 3 ou 4. 10/ - Procédé selon la revendication 9, carac térisé en ce qu'il consiste à disposer le couteau entre les bran ches de chaque support en forme de U de sorte que l'arête tranchante de la lame du couteau se trouve très approximativement à la moitié de la longueur dudit support en forme de U. 11/ - Procédé selon l'une des revendications 9 ou 0, caractérisé en ce qu'il consiste à fixer sur chacune des deux brances latérales des supports extrêmes du cueilleur, une barre de guidage conforme à la revendication 6. 12/ - Procédé selon lune des revendications 9, 10 ou 11, caractérisé en ce qu'il consiste à fixer à l'arrière du cueilleur une surface d'obturation conforme à la revendication 7. 13/ - Procédé selon l'une des revendications 9, 10, Il ou 12, dans lequel les moyens mobiles d'entrainement des plantes comprennent deux chaines situées chacune sur une branche de support en U et des taquets répartis le long desdites chaines et faisant saillie entre les branches du support, ledit procédé étant caractérisé en ce qu'il consiste à fixer sur les taquets des becs conformes à la revendication 5.