L'invention concerne un dispositif pour ltessorage des légumes, en particulier de la salade ou produits analogues; elle s'étend tout spécialement à un dispositif adapté pour permettre d'effectuer, préalablement à l'essorage, le lavage de ces légrumes. II existe actuellement des essoreuses pour la saia- de composées d'une enceinte externe et d'un panier tournant logé dans celle-ci; une manivelle et un système de transmission mécanique à pignons permettent à l'utilisateur de faire tourner le panier pour engendrer Itessorage par centrifugation. Les essoreuses de ce type présentent plusieurs inconvénients. En premier lieu, elles astreignent la ménagère, ou de façon plus générale l'utilisateur, à actionner le système mécanique de mise en rotation du panier. En outre, pour un rapport de multiplication compatible avec un effort admissible sur la manivelle, la vitesse de rotation du panier demeure modérée et l'essorage est souvent incomplet. De plus, la présence du système mécanique sus-évoqué accroît trés notablement la complexité de ltessoreuse et, par voie de conséquence, son prix de revient. I I faut noter par ailles que ces dispositifs n'effectuent que l'essorage de la salade, le lavage devant être exécuté manuellement dans une phase préalable ; cette opération de lavage est fastidieuse et déplaisante et ce d'autant plus qu'elle impose à la ménagère de plonger les mains dans I 'eau froide. La présente invention se propose de pallier les défauts des dispositifs classiques, en fournissant un dispositif apte à réaliser un essorage complet des légumes, en particulier de la salade, en l'absence de toute manoeuvre sur un système mécanique d'entrainement. Un autre objectif de l'invention est de fournir un dispositif capable d'opérer le lavage des légumes préalablement à ltessorage. Un autre objectif est de fournir un dispositif de structure simple dont le coût est réduit par rapport aux dispositifs existants. A cet effet, le dispositif conforme à l'invention comprend un panier amovible ajouré présentant sensiblement une symétrie de révolution, une enceinte externe de dimensions adaptées pour contenir le panier précité et préserver dans son volume une chambre périphérique extèrieure audit panier, et des moyens de maintien et de guidage en rotation du panier dans l'enceinte, adaptés pour conférer audit panier la faculté de pivoter sur lui-même dans ladite enceinte.Selon la présente invention le dispositif comprend: - un conduit présentant un orifice d'admission appelé à ère branché sur une arrivée d'eau et, au moins, un orifice de projection débouchant dans la chambre périphérique de l'encein- te ; - des moyens de mise en rotation du panier agissant par effet de la pression hydraulique du jet qui s'échappe de chaque orifice de projection ; - enfin, à la base de l'enceinte, des moyens d'évacuation de l'eau contenue dans ladite enceinte. Les moyens de mise en rotation du panier peuvent agir par action directe du jet sur le panier. Dans ce cas, ces moyens comprennent, avantageusement, une pluralité d'ailettes, sol i- daires du panier et réparties extèrieurement à la périphérie de celui-ci; chaque orifice de projection est positionné en regard du passage des ailettes en vue d'envoyer le jet sur celles-ci dans une direction adaptée pour engendrer la rotation dans le sens d'éjection de l'eau par l'action des forces développées par le jet sur les ai lettes. Selon un autre mode de réalisation, la mise en rotation du panier se produit par réaction. Les moyens de mise en rotation comprennent alors, d' une part, au moins un prolongement de conduit solidaire du panier et s'étendant sur celui-ci radialement à partir de l'axe de rotation, d'autre part, au moins, un joint tournant disposé selon l'axe de rotation du panier pour assurer la jonction entre le conduit d'eau solidaire de l'enceinte et chaque prolongement de conduit solidaire du panier ; chaque orifice de projection est situé à ltextrémité d'un prolongement de conduit et orienté pour envoyer le jet dans une direction approximativement tangentielle en vue d'engendrer, par réaction, la rotation du panier dans le sens opposé à celui de l'éjection. Par ailleurs, quelque soit ie mode de réalisation choisi, le dispositif est, de préférence, adapté pour permettre d'effectuer, préalablement à Itessorage, le lavage des légumes; à cet effet, un organe d'obturation manoeuvrable est associé aux moyens d'évacuation d'eau situés à la base de I 'enceinte externe, en vue de permettre d'arrêter ou de provoquer, à la commande, I'éva cuation de l'eau à la base de ladite enceinte. Comme on l'explique- ra plus en détail plus loin, I 1organe d'obturation est amené à fermer l'évacuation d'eau pour le lavage, de sorte que les légumes tous nent dans l'enceinte en présence d'eau.Cette enceinte est avantageusement percée de lumières à une hauteur intermédiaire de ses parois en vue de maintenir Liteau à un niveau déterminé au cours du lavage. Pour ltessorage, les moyens d'évacuation sont ouverts et l'eau s'écoule immédiatement à la base de l'enceinte aprés avoir produit son action motrice sur le panier; comme on le comprendra mieux par la suite, et comme cela a été démontré par les expérimentations, cette eau stésule dans la chambre périphérique située autour du panier qui tourne, sans pénétrer dans celui-ci : ainsi, parado salement, I'essorage est effectué d'une façon trés complète, grâce à un mouvement de rotation d'origine hydraulique, qui permet d'atteindre des vitesses de rotation élevées. Le dispositif décrit plus haut est dépourvu de tout systéme mécanique d'entrainement et la simplicifé de sa structure en permet la fabrication à prix de revient réduit. Son utilisation ne requiert aucune action mécanique : il suffit à l'usager de brancher le conduit sur un robinet et d'ouvrir ce dernier pour que la pression d'eau engendre la rotation. Le dispositif conforme à l'invention peut être réalisé selon plusieurs versions. Selon l'une d'elle, le panier est agencé pour tourner autour d'un axe horizontal et est formé de deux demi-paniers, dont le plan de jonction est sensiblement perpendiculaire à l'axe de rotation et qui sont articulés l'un sur l'autre. Selon une autre version, le panier est agencé pour tourner autour d'un axe vertical et sa face supérieure est ouverte. D'autres caractéristiques, buts et avantages de l'invention, se dégageront de la description qui suit, en regard des dessins annexés, lesqueis présentent, à titre d'exemples non limitatifs , plusieurs modes de réalisation conformes à l'invention; sur ces dessins, qui font partie intégrante de la description - la figure 1 est une coupe axiale par un plan vertical aa d'un premier mode de réalisation ; - la figure 2 en est une coupe par un plan vertical bb et la figure 3 une coupe par un plan horizontal cc. - la figure 4 est une coupe axiale par un plan vertical d'un deuxième mode de réal isation.et la figure 5 une vue en perspective. - la figure 6 est une coupe axiale par un plan vertical d'un troisième mode de réalisation. Le dispositif représenté à titre d'exemple aux figures 1, 2 et 3 comprend une enceinte 1 de forme générale parallélépipédique, ouverte sur sa face supérieure et réalisée par moulage en matière synthétique. Cette enceinte est dotée d'un conduit 2 descendant intérieurement le long d'une paroi et se divisant en deux branches 3 et 4 qui se terminent chacune par un orifice de projection d'eau 3a ou 4a; chaque orifice, dont l'orientation sera précisée plus loin, présente une section de surface réduite par rapport à celle du conduit en vue d'accroître la vitesse de projection de l'eau. Au niveau de l'intersection des deux branches 3 et 4, est disposée une vanne manoeuvrable 5 agencée pour permettre d'envoyer Liteau dans une branche ou dans l'autre.Le conduit 2 peut être moulé en une seule pièce avec l'enceinte 1 ; dans ce cas, il comporte au voisinage de la face supérieure de ltenceinte, un embout de raccordement 6 pour la connection d'une portion extérieure souple 7. En outre, L'enceinte 1 comporte sur deux faces latérales opposées deux paliers horizontaux 8 et 9 disposés à l'intérieur de l'enceinte au fond de deux glissières 10 et 11 ouvertes à leur face supérieure. De plus, L'enceinte 1 est pourvue à sa base d'une ouverture d'évacuation 12 équipée d'un obturateur extérieur 13, guidé par une glissière pour pouvoir être manoeuvré entre deux positions, I'une dans laquelle il obture I ltouverture 12, L'autre dans laquelle il laisse celle-ci dégagée. Des lumières 14 sont en outre, prévues à une hauteur intermédiaire des parois latérales de l'enceinte. Par ailleurs, le dispositif comprend un panier amovible 15 appelé à être mis en place dans l'enceinte 1 ; ce panier est, en ltexemple, formé de deux demi-paniers 15a et 15b, qui sont articulés l'un sur l'autre par une charnière 16 de façon à pouvoir s'ouvrir et se refermer pour la mise en place des légumes. Une poignée 17 est de préférence prévue au niveau de la jonction des demi-paniers pour permettre de saisir l'ensemble; cette poignée est confectionnée grâce à un évidement des parois des demipaniers afin de ne pas former une saillie par rapport à ces parois. Chaque demi-panier est formé d'une part, par une paroi cylindrique ajourée constituée par des lames tel les que 18 et par une lèvre annulaire 19 au niveau de la jonction, d'autre part, par une paroi latérale circulaire 20 qui est pleine et comporte extèrieurement, sur sa périphérie, des ailettes, telles que 21, et un déflecteur 22, ainsi que, à sa partie centrale, un pivot 23. Le pivot est adapté pour pénétrer dans une glissière 10 ou 11 et pour venir reposer horizontalement sur un palier 8 ou 9. Comme le montrent les figures, les ailettes 21 et l'orifice de projection 3a ou 4a correspondant sont disposés dans des positions relatives telles que le jet en sortant de l'orifice exerce sur ces ailettes des forces de pression qui développent un couple de rotation autour de I l'axe passant par les pivots. Les ailettes peuvent notamment être inclinées par rapport aux directions radiales, le jet correspondant étant dirigé vers celles-ci selon une direction se rapprochant de la direction orthogonale. En outre, les positions relatives d'une série d'ai lettes situées d'un côté du panier et du jet correspondant sont inversées par rapport à ceux qui sont situés de l'autre côté, de sorte qu'un jet ait tendance à provoquer une rotation dans un sens et l'autre une rotation dans l'autre sens.La position de la vanne 5 qui envoie l'eau vers un orifice de projection ou vers l'autre, détermine donc le sens de rotation du panier. Le dispositif est complété par un couvercle amovible24 qui ferme l'enceinte 1 ; ce couvercle comporte en bordure une échancrure pour préserver un passage au conduit d'eau. Le fonctionnement du dispositif décrit est le suivant : les légumes et en particulier la salade sont disposés dans le panier 15 ; celui-ci est refermé et mis en place dans l'en- ceinte 1, ses pivots reposant sur les paliers; le couvercle est ensuite disposé sur ltenceinte. Pour effectuer le lavage de la salade, le conduit souple 7 est branché sur un robinet d'eau par un embout conique qu'il comporte, et l'obturateur 13 est positionné devant I 'ouvertu- re d'évacuation 12 pour fermer celle-ci. Le robinet d'eau est ensuite ouvert, la vanne 5 étant dans une position déterminée. Sous l'action du jet sortant par un orifice de projection, par exemple I 'orifice 3a, le panier se met à tourner, cependant que l'enceinte se remplit d'eau jusqu'au niveau des lumières 14; la vitesse de rotation du panier est modérée en raison de la présence de l'eau dans l'enceinte. La salade est brassée et toutes les saletés en sont extraites. De temps en temps la vanne 5 peut être manoeuvrée pour changer le sens de rotation du panier et améliorer le lavage. Plusieurs lavages et rinçages peuvent être ainsi exécutés en libérant l'ouverture 12 pour engendrer l'écoulement complet de l'eau et l'évacuation des résidus et en obturant à nouveau celle-ci Une fois le lavage terminé, I I'ouverture 12 est dégagée jusqu'à la fin des opérations pour réaliser l'essorage; l'eau s'écoule au fur et à mesure de son admission dans l'enceinte et, en l'absence d'eau, le panier est entrainé dans un mouvement de rotation rapide : la salade est ainsi essorée de façon trés efficace. L'expérience montre que l'eau s'écoule immédiatement par I verture 12 sans pénétrer dans le panier; les déflecteurs 22 évitent que des gouttelettes soient projetées vers la surface ajourée de celui-ci.Lorsque le panier a acquis sa vitesse d'équilibre, le robinet d'eau peut être fermé et l'essorage se poursuit sous l'effet de la rotation par inertie. On conçoit l'intérêt d'un tel dispositif qui opère le lavage et l'essorage des légumes en l'absence de toute action mécanique de la part de l'utilisateur et sans que celui-ci ait à plonger les mains dans I lteau. et 5 Lesfigures4Vprésentefflune autre version du dispositif, laquelle comprend - une enceinte cylindrique 25 pourvue d'un conduit 26 et munie à sa base d'un pivot vertical 27 et d'une ouverture d'évacuation 28 équipée , comme précédemment, d'un obturateur manoeuvrable 29;; - un panier cylindrique 30 comportant d'une part, une surface latérale cylindrique ajourée 30a pourvue à sa partie supérieure d'une lèvre de centrage 31, d'autre part, un fond plein 30b au-dessous duquel sont disposées des ai lettes 32 avec un déflec tur périphérique 53, ne fond formant un alvéole 34 qui fait fonction de crapaudine pour le pivot 27; - un couvercle amovible 35 portant du côté intérieur des moyens de centrage du panier, lesquels sont constitués en ltexemple par un disque de centrage 36 libre en rotation et doté d'une joue périphérique 37 appelé à venir en appui avec la lèvre 31 du panier. Le fonctionnement de ce mode de réalisation est analogue à celui déjà décrit; toutefois on obtient un lavage d'une qualité améliorée en effectuant celui-ci directement dans I 'enceinte sans utiliser le panier. L'orifice de projection 26a présente une orientation tangentielle qui amène l'eau à tourner avec création de remous au niveau de la saillie que forme le conduit. Une fois le lavage terminé, I'obturateur 29 est manoeuvré pour l'évacuation de l'eau; une grille 38 est de préférence prévue devant I 'ouverture28 pour éviter que des feuilles de salade puissent s'échapper. Les feuilles sont ensuite disposées dans le panier 30 et celui-ci est mis en place dans l'enceinte 25, le couvercle 35 venant coiffer cette dernière. Le panier soutenu par le pivot 27 et centré à sa partie haute par le disque 36 peut ainsi tourner à grande vitesse sous l'action du jet sur les ailettes. Le jet étant tangentiel, les ailettes sont disposées en position radiale. Dans ce mode de réalisation, des pales de séchage telles que 39 sont de préférence prévues sous le disque 36 pour tourner avec celui-ci et réaliser un brassage de l'air et un sèchage complémentaire des légumes au cours de la rotation du panier. La figure 6 présente un mode de réalisation analogue au précédent, mais dans lequel la rotation du panier est obtenue par effet de réaction. Au lieu de comporter des ailettes, les moyens de mise en rotation du panier comprennent deux prolongements de conduit 40 et 41 situés sous le fond du panier et présentant à leur extrémité des orifices de projection 40a et 41a disposés tan gentiel lement; un joint tournant 42 disposé selon l'axe de rotation du panier assure la jonction entre le conduit fixe et ses prolongements mobiles.Ce joint tournant peut être trés simpiement constitué par une extrémité verticale du conduit fixe introduite dans un fourreau de forme adaptée, solidaire du panier; I'extrémité verticale du conduit est fermée par un embout conique formant pivot et est dotée de lumières latérales par lesquelles l'eau peut circuler vers les prolongements 40 et 41 qui débouchent dans le fourreau en regard de ces lumières Les autres organes du dispositif évoqué ci-dessus sont du type précédemment décrit; le fonctionnement en est analogue, si ce n'est que la rotation s'effectue par réaction en sens opposé au sens d'éjection de l'eau par les orifices 40a et 41a. Bien entendu l'invention n'est pas limitée aux termes de la description précédente mais en comprend toutes les variantes ou versions possibles. Les divers éléments peuvent être réalisés en tout matériau; ils peuvent avantageusement être moulés en matière synthétique, sans que cette indication soit limitative. REVENDICATIONS 1/ - Dispositif pour l'essorage de légumes, en particulier de la salade, comprenant un panier amovible ajouré présentant sensiblement une symétrie de révolution, une enceinte externe de dimensions adaptées pour contenir le panier précité et préserver dans son volume une chambre périphérique extèrieure audit panier, des moyens de maintien et de guidage en rotation du panier dans l'enceinte, adaptés pour conférer audit panier la faculté de pivoter sur lui-même dans ladite enceinte, ledit dispositif étant caractérisé en ce qutil comprend un conduit présentant un orifice d'admission appelé à être branché sur une arrivée d'eaue au moins un orifice de projection débouchant dans la chambre périphérique de l'enceinte, des moyens de mise en rotation du panier agissant par effet de la pression hydraulique du jet qui s'échappe de chaque orifice de projecti-on, enfin, à la base de l'enceinte, des moyens d'évacuation de Liteau contenue dans ladite enceinte. 2/ - Dispositif selon la revendication 1 adapté pour permettre d'effectuer, préalablement à I'essorage, le lavage des légumes, ledit dispositif étant caractérisé en ce qu'un or-gane d'obturation manoeuvrable est associé aux moyens d'évacuation d'eau situés à la base de l'enceinte externe, en vue de permettre d'arrêter ou de provoquer,à la commande, I'évacuation de l'eau à la base de ladite enceinte. 3/ - Dispositif selon la revendication 2, caractérisé en ce que l'enceinte externe est percée de lumières à une hauteur intermédiaire de ses parois en vue de maintenir Liteau à un niveau déterminé lors du lavage. 4/ - Dispositif selon l'une des revendications 1, 2 ou 3, caractérisé en ce que les moyens de mise en rotation du panier comprennent une pluralité d'ailettes, solidaires du panier et réparties extèrieurement à la périphérie de celui-ci, chaque orifice de projection étant positionné en regard du passage des ai lettes en vue d'envoyer le jet sur celles-ci dans une direction adaptée pour engendrer la rotation par l'action des forces développées par le jet sur lesdites ai lettes. 5/ - Dispositif selon l'une des revendications 1, 2 ou 3, caractérisé en ce que les moyens de mise en rotation du panier comprennent, au moins, un prolongement de conduit, solidaire du panier et s'étendant radialement à partir de l'axe de rotation, et, au moines, un joint tournant disposé selon l'axe de rotation du panier pour assurer la jonction entre le conduit d'eau solidaire de l'enceinte et chaque prolongement de conduit sus-évoqué, chaque orifice de projection étant situé à l'extrémité d'un prolongement de conduit et orienté pour envoyer le jet dans une direction approximativement tangentielle en vue drengendrer, par réaction, la rotation du panier. 6/ - Dispositif selon l'une des revendications 1,2, 3, 4 ou 5 , caractérisé en ce que I 'enceinte externe est ouverte sur sa face supérieure et est munie d'un couvercle amovible lequel comporte en bordure une échancrure pour préserver un passage au conduit d'eau, ce dernier descendant intérieurement le long d'une paroi de ladite enceinte. 7/ - Dispositif selon la revendication 6 dans lequel l'enceinte externe est réalisée en matière synthétique moulée caractérisé en ce que les portions du conduit d'eau situées au niveau de l'enceinte sont moulées en une seule pièce avec celle-ci, un embout de raccordement étant prévu au voisinage du couvercle pour ia connection d'une portion extèrieure souple de conduit. 8/ - Dispositif selon l'une des revendications 1, 2, 3, 4, 5, 6 ou 7 caractérisé en ce qu'il présente, au moins, deux orifices de projection situées aux extrémités de deux branches du conduit d'eau, un orifice étant orienté par rapport aux ai lettes pour engendrer la rotation du panier dans un sens et l'autre orifice orienté pour engendrer la rotation du panier dans l'autre sens, le conduit étant muni d'une vanne manoeuvrable, agencée pour permettre d'envoyer I 'eau dans une branche ou dans l'autre. 9/ - Dispositif selon l'une des revendications 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 ou 8 caractérisé en ce que le panier est agencé pour tourner autour d?un axe horizontal et est formé de deux demi-paniers dont le plan de jonction est sensiblement perpendiculaire à l'axe de rotation et qui sont articulés l'un sur l'autre, les moyens dc maintien et de guidage dudit panier comprenant, d'une part, deux pivots horizontaux prévus sur des parois latérales opposées des deux demi-paniers, d'autre part, deux paliers agencés pour soutenir lesdits pivots et disposés sur la paroi interne de l'enceinte au fond de glissières adaptées pour permettre le positionnement des pivots lors de la mise en place du panier à l'intérieur de I 'encein- te, les deux parois latérales du panier étant pleines et ses autres parois ajourées. 10/ - Dispositif selon les revendications 4 et 9 pri ses ensemble, caractérisé en ce que son panier comprend deux séries d'ailettes, chaque série étant solidaire de la paroi latérale d'un demi-panier et étant associée à un orifice de projection du conduit d'eau positionné en regard du passage des ai lettes de la série considérée. 11/ - Dispositif selon l'une des revendications 6 ou 7 caractérisé en ce que le panier est agencé pour tourner autour d'un axe vertical et comporte un fond plein et une paroi latérale de révolution ajourée, sa face supèrieure étant ouverte, les moyens de maintien et de guidage dudit panier comprenant un alvéole d'axe vertical faisant fonction de crapaudine, un pivot vertical logé dans ledit alvéole, I'un étant solidaire du fond de panier, L'autre de l'enceinte, enfin des moyens de centrage associés au couvercle de l'enceinte et agencés pour être libres en rotation et pour venir en appui contre la partie supèrieure de la paroi latérale du panier en vue de guider et centrer celle-ci. 12/ - Dispositif selon les revendications 4 et 11 prises ensemble, caractérisé en ce outil comprend une série d'ailettes solidaire du fond du panier et situées au-dessous de celui ci, au moins une orifice de projection du conduit d'eau étant positionné en regard du passage desdites ai lettes. 13/ - Dispositif selon l'une des revendications 11 ou 12 caractérisé en ce que des pales de séchage sont portées par les moyens de centrage précités en vue de tourner avec ces derniers lors de la rotation du panier.