L'invention est relative à une méthode de mise en fonctionnement d'un poste central de nettoyage pour le nettoyage d'un appareil donné faisant partie d'un circuit, et à l'ensemble des appareils destinés à mettre en application ladite méthode ; et elle 5 concerne notamment une méthode de mise en fonctionnement d'un poste central de nettoyage pour le nettoyage d'appareils disposés dans un circuit, dans des installations de laiterie, en utilisant un fluide de nettoyage. L'installation d'un poste central de nettoyage, par exem-10 pie dans les laiteries, est bien connu, poste central qui peut être relié aux différentes installations d'une laiterie pour le stockage, le transport ou le traitement du lait, ainsi que des produits laitiers. Normalement, les centraux de nettoyage de ce type consiste en un ou plusieurs réservoirs contenant le fluide 15 de nettoyage ou le fluide désinfectant, et comportent également les pompes nécessaires et un échangeur de chaleur pour réchauffer les fluides avant qu'ils ne soient envoyés dans les différents circuits, comme indiqué par exemple dans le brevet danois n° 1.156, fig. 3. 20 La méthode opératoire d'un tel poste central de nettoyage comprend un rinçage initial du circuit connecté au poste central avec un ou plusieurs changements d'eau, par exemple un premier rinçage avec de l'eau froide e't un second rinçage avec de l'eau chaude, l'eau n'étant pas recyclée mais étant envoyée jus-25 qu'à un égout après avoir traversé le circuit, après quoi un fluide de nettoyage est mis en circulation dans ledit circuit pendant une période de temps convenable. Après le traitement avec le fluide de nettoyage, l'installation est à nouveau rincée avec de l'eau dont la première partie peut être évacuée à 1'égout et 30 dont la dernière partie peut être ramenée au réservoir collecteur, afin d'être utilisée pour une opération ultérieure de prérinçage. La présente invention est basée sur le fait que, dans une laiterie moderne, il y a une grande différence dans le degré de 35 contamination dans les différentes sections de l'installation. Si la totalité du fluide de nettoyage est toujours autorisée à être en liaison ininterrompue avec le circuit au cours d'une o-pération de nettoyage (le fluide de nettoyage au cours d'une telle opération étant constamment ramené au réservoir de fluide 40 de nettoyage concerné), le volume total de fluide de nettoyage 70 34684 2 2063007 est trop rapidement contaminé lors du nettoyage de sections de l'installation fortement contaminées. Pour éviter cet inconvénient et conformément à l'invention, pendant le nettoyage avec le fluide de nettoyage, seule une cer-5 taine partie de ce fluide est retirée d'un élément de stockage de fluide, ladite partie étant mise en circulation pendant une période de temps convenable dans le circuit relié au poste central de nettoyage, la susdite partie étant soit retournée au dispositif de stockage, soit évacuée directement à 1'égout. 10 II en résulte que seule la quantité de fluide de nettoyage nécessaire pour remplir le circuit relié au poste central est retirée du réservoir de stockage du fluide de nettoyage et mise en circulation. Après l'opération de nettoyage, le fluide de nettoyage, s'il est très contaminé, peut être détourné et évacué à 15 1'égout, ou, s'il est moins contaminé, le fluide de nettoyage peut être retourné au réservoir de stockage dudit fluide. De cette manière, une contamination inutile de la totalité du fluide stocké est évitée. Un produit concentré de nettoyage peut être ajouté à la 20 fraction de fluide en circulation, de sorte que, si on le désire, un fluide de nettoyage plus actif et plus fort peut être utilisé dans les sections particulièrement contaminées de l'installation. L'invention concerne également un appareil pour mettre cette méthode en application, 1'appareil consistant en un réservoir de 25 stabilisation, un échangeur de chaleur, au moins une pompe pour convoyer le fluide de nettoyage du poste central de nettoyage au circuit de 1'ainstallation , et ramener ledit fluide dudit circuit audit.poste central de nettoyage, et des soupapes ou robinets pour contrôler ledit poste central. ... 30 L'appareil selon 1'invention est caractérisé en ce qu'un robinet à trois voies est disposé dans le tuyau de retour au réservoir de stockage du fluide de nettoyage, ledit robinet étant, en outre, relié au tuyau de retour et le réservoir de stockage étant, lui aussi, relié au tuyau d'alimentation de 35 l'appareil, de manière que le fluide de nettoyage en provenance d'un circuit de l'installation en cours de nettoyage, peut être remis en circulation dans le circuit sans passer dans ie réservoir de stockage. Afin de délivrer le produit concentré de nettoyage à la partie de fluide de nettotage mise en circulation, 40 lé circuit peut, selon l'invention, être relié par 1'intermé- 70 34684 3 2063007 diaire du robinet à trois voies à une source de concentré de nettoyage. L'équipement des postes centraux de nettoyage du type spécifié avec un réservoir de stabilisation est bien connu. Normale 5 ment, un tel réservoir dans le poste central de nettoyage est utilisé comme réservoir d'eau de rinçage et il est pourvu d'un dispositif destiné à maintenir constant le niveau du liquide dans ledit réservoir. Selon l'invention, le réservoir de stabilisation est pourvu de deux dispositifs à niveaux constants, 10 l'un étant placé a la partie supérieure et l'autre étant placé à la partie inférieure du réservoir. Le premier dispositif est mis en action lorsque le réservoir est utilisé pour emmagasiner de l'eau de rinçage et il doit donc contenir une grande quantité de liquide, tandis que l'autre dispositif à niveau constant est 15 utilisé lorsque, durant 1'opération de nettoyage, le réservoir sert comme réservoir de stabilisation pour la partie de fluide de nettoyage en circulation dans le système, c'est-à-dire pour une quantité de fluide relativement faible, suffisante seulement pour la stabilisation. 20 L'invention va maintenant être décrite plus en détail en faisant référence au dessin ci-annexé, représentant schématique-ment une réalisation d'un appareil destiné à mettre en application la méthode selon l'invention. Le dessin représente un poste central de nettoyage compre-25 nant un réservoir de stabilisation A, qui sert également de réservoir de stockage pour l'eau de rinçage, une batterie de soupapes B, une pompe centrifuge C, un dispositif doseur D, un é-changeur de chaleur à plaques E, une calculatrice G, un central de distribution H, une pompe centrifuge J et un réservoir de 30 stockage L pour le fluide de nettoyage. K désigne un réservoir de l'installation de la laiterie relié au poste central de nettoyage pour être nettoyé. Le fluide de nettoyage est une lessive Le réservoir de stabilisation A est pourvu de deux régulateurs de niveau x et chacun d'eux comportant deux organes 35 capteurs verticalement espacés l'un par rapport à l'autre, l'organe capteur le plus bas actionnant une soupape d'alimentation m afin d'ouvrir ladite soupape lorsque le niveau de fluide baisse et que ledit organe capteur n'est plus en contact avec l'eau, tandis que l'élément capteur situé le plus haut ferme la soupape 40 m lorsque, le niveau montant, le fluide vient en contact avec 70 34684 4 2063007 ledit organe. Le régulateur de niveau x situé dans la partie supérieure du réservoir A est connecté lorsque ledit réservoir A est utilisé comme réservoir d'eau de rinçage, tandis que le régulateur de niveau, situé près du fond du réservoir, est connecté 5 lorsque le réservoir A fonctionne en tant que réservoir d'expansion au cours de l'opération de nettoyage avec la lessive. La batterie de soupapes B comprend : une soupape _a capable de fermer la connexion entre la sortie 2 du réservoir de stabilisation À et un tuyau d'aspiration 3 ; une soupape b qui est cons-10 tituée par un robinet à trois voies capable de relier, soit un tuyau 4 couplé à la plaque de l'échangeur de chaleur E, soit un tuyau 5 conduisant au réservoir A, de sorte que le fluide du tuyau 4 soit acheminé dans le réservoir de stabilisation A, soit le tuyau 4 au tuyau d'aspiration 3, de manière que le fluide soit mis 15 en circulation en évitant le réservoir de stabilisation A ; un robinet à trois voies _c dirigeant le fluide du tuyau 4 au robinet à trois voies b (et, de là, soit au tuyau 3, soit au tuyau 5) ou au tuyau 6 ; un robinet à trois voies _1 relié au tuyau 6 et ramenant le fluide au réservoir de fluide de nettoyage L par l'inter-20 médiaire d'un tuyau 7 ou conduisant ledit fluide à un égout ; et une soupape Je qui peut ouvrir la connexion entre un tuyau .1 connecté au réservoir de fluide de nettoyage L et le tuyau d'aspiration 3, permettant ainsi l'alimentation de l'appareil en fluide de nettoyage. De plus, la batterie de soupapes peut com-25 prendre un robinet à trois voies _d, de sorte que, au lieu de diriger le fluide de nettoyage ou l'eau de rinçage vers 1'égout, l'un de ces fluides peut être convoyé à un réservoir collecteur dans lequel, par exemple, le fluide de nettoyage usé peut être neutralisé avant qu'il ne soit rejeté à 1'égout. 30 Le dispositif doseur D consiste en des réservoirs pour le concentré de nettoyage et le désinfectant, en des pompes de dosage associées u. et v_. De la pompe de dosage u,' le concentré de nettoyage peut être amené, grâce à un robinet à trois voies m, soit au réservoir de nettoyage L par un tuyau 8, soit dans le 35 tuyau d'aspiration 3 par un tuyau 9. Un filtre _e et un dispositif de contrôle de pression _f sont insérés entre la pompe centrifuge C et l'échangeur de chaleur à plaques E. Le contrôle de pression _f arrête l'alimentation de vapeur à l'échangeur de chaleur lorsqu'il se produit une coupure 40 dans l'alimentation en fluide et entraîne l'arrêt des pompes C et 70 34684 5 2063007 J dans ces conditions de défaillance de ladite alimentation. L'échangeur de chaleur à plaques E peut chauffer le fluide de nettoyage ou l'eau de rinçage au moyen de la vapeur. L'alimentation en vapeur est contrôlée au moyen d'une soupape thermosta-5 tique j) comportant un organe capteur vu La soupape thermostatique est disposée dans une tuyauterie de vapeur 10 et le capteur q est placé dans une tuyauterie d'alimentation il du poste central de nettoyage, ladite tuyauterie conduisant au poste central de distribution H. 10 Ce poste central de distibution H peut, par exemple, consis ter en une batterie de soupapes, qu'il n'est pas nécessaire de décrire ici en détail, de manière que les différentes installations de la laiterie puissent être divisées en plusieurs groupes, chacun desdits groupes pouvant être individuellement couplé au 15 poste central de nettoyage. Du poste central de distribution H, un tuyau d'alimentation 13 débouche dans le réservoir K à nettoyer, et grâce à un tuyau de retour 14, ledit réservoir est relié à la pompe centrifuge I. Le conduit de retour 12 au poste central de nettoyage de la 20 pompe centrifuge I passe dans l'échangeur de température à plaques tout comme le conduit d'alimentation 3, 11. Le but est d'obtenir une égalisation de température, dans le cas où, par exemple, on change l'eau chaude pour l'eau froide de rinçage, évitant ainsi les chutes soudaines de température qui pourraient résul-25 ter en poches d'air dans les réservoirs reliés au poste central de nettoyage. De plus, la chaleur, provenant de l'eau ou du fluide de nettoyage devant être dirigé à 1'égout ou retourné au réservoir de fluide de nettoyage L, peut être transférée à l'eau de rinçage ou au fluide de nettoyage devant alimenter un circuit 30 donné. La pompe centrifuge J dans le conduit de retour 12, 14, est pourvue d'Un orifice d_ empêchant l'air entrant dans le système (par exemple,lorsque les réservoirs sont vides) d'arriver jusqu'à l'échangeur- de chaleur à plateaux E. 35 Le réservoir de fluide de nettoyage L est pourvu d'un régu lateur à levier _i, dont le fonctionnement corrèspond à celui d'un régulateur à levier jx et ^ dans le réservoir de stabilisation A. Le réservoir de fluide de nettoyage peut également comporter une jauge de mesure et de concentration h. 40 II peut être intéressant de disposer'une jauge de concentra- 70 34684 6 2063007 tlon sur le tuyau 4 immédiatement avant le robinet à trois voies _ç, de sorte que, lorsque le fluide de nettoyage est retourné au réservoir de fluide L, le robinet à trois voies 1 peut être peut être manoeuvré automatiquement ou manuellement pour évacuer 5 le fluide, au moyen du tuyau 7, soit vers un égout, soit vers le réservoir collecteur» Toutes les soupapes ou robinets du poste central de nettoyage sont commandées à distance, par exemple au moyen de l'air comprimé, et le poste central de nettoyage est contrôlé au moyen 10 d'une calculatrice G avec des programmes pré-établis. Un cycle opérationnel du poste central de nettoyage va être maintenant décrit en détail, étant bien entendu supposé que ce poste central concerne une laiterie. Lorsqu'il s'agit de nettoyer, par exemple le réservoir K 15 dans ladite laiterie, le poste central de nettoyage est préparé de manière que le groupe du réservoir concerné soit relié au poste central de nettoyage et que l'appareil de rinçage, ainsi que la sortie du réservoir7 soient reliés respectivement aux tuyaux 13 et 14. Le nettoyage proprement dit est supposé com-20 prendre un pré-rinçage, un nettoyage, un post-rinçage après nettoyage et une désinfection. Pré-rinçageLe régulateur à levier x est actionné, la soupape _a est ouverte et, au moyen de la pompe C, de l'eau de rinçage est pompée du réservoir de stabilisation A dans la sortie 2, le 25 tuyau d'aspiration 3, l'échangeur de chaleur E (sans toutefois alimenter ce dernier en vapeur pour le chauffage), et le conduit d'alimentation 11, H, 13, dans le réservoir K. La pompe centrifuge J vide le réservoir K et l'eau de rinçage est dirigée par les tuyaux 14 et 12 par l'échangeur de chaleur E, par le 30 tuyau 4, par la soupape c,, par le tuyau 6 et la soupape 1, vers un égout ou un réservoir collecteur. Nettoyage.- La soupape _a est fermée et la soupape je est ouverte, le fluide de nettoyage du réservoir L étant ainsi dirigé et envoyé dans le même circuit au moyen de la pompe C. Lorsque la jau-35 ge de mesure de concentration js dans le tuyau de retour 4 indique que le fluide de nettoyage a rempli le système, la soupape Je est fermée et le robinet à trois voies c. change de position de manière que le fluide de nettoyage soit conduit 'au tuyau 3 et, par l'intermédiaire de l'échangeur de chaleur E, soit ramené 40 dans le circuit en question» En même temps que le fluide de 70 34684 7 2063007 nettoyage alimente le système, la soupape ç_ est ouverte de sorte que la vapeur est admise dans l'échangeur de chaleur à plateau E. Au cours de la phase de circulation dans le circuit à net-5 toyer, le réservoir de stabilisation A peut servir comme réservoir à expansion pour le fluide de nettoyage. Dans ce cas, la soupape 1d est manoeuvrée de manière que le fluide de nettoyage soit envoyé en partant du tuyau 4, par le tuyau 5, dans le réservoir de stabilisation A. En même temps, la soupape _a est ou-10 verte, de manière que le fluide provenant de A soit dirigé par l'intermédiaire des tuyaux 2 et 3 vers la pompe centrifuge C. Lorsque le réservoir de stabilisation K fonctionne comme réservoir d'expansion, le régulateur à levier est actionné, de sorte que tout excès de fluide de nettoyage est évité. 15 Rinçage final.- Après que le fluide de nettoyage a été mis en circulation pendant, par exemple, 5 à 10 minutes, l'alimentation en vapeur à l'échangeur de chaleur E est coupée, la soupape _a est ouverte de sorte que de l'eau de rinçage est à nouveau délivrée dans le circuit et les robinets à trois vodesç: et _1 20 changent de position de manière que le fluide de nettoyage provenant du tuyau 4 soit renvoyé au réservoir de fluide L et qu'en même temps de l'eau provenant du réservoir de stabilisation A soit admise dans le circuit. Lorsque la jauge de concentration enregistre que l'eau est passée dans le circuit, le robinet à 25 trois voies _1 dirige l'eau de rinçage à 1'égout. Si le fluide de nettoyage est fortement contaminé, il est, lui aussi, dirigé vers 1'égout au moyen de la soupape 1 au lieu d'être ramené au réservoir L^ Désinfection.- Au cours de la phase finale de rinçage, une quan-30 tité convenable de fluide désinfectant est dosée par la pompe de dosage v_ dans le tuyau 9 et la pompe C est arrêtée après un temps convenable, après quoi la pompe J vide le circuit. Si l'on désire augmenter la concentration du fluide de nettoyage circulant dans le circuit, un concentré de nettoyage 35 peut, par l'intermédiaire du tuyau 9, être admis dans le tuyau 3 au moyen de la pompe de dosage u, alors que le fluide de nettoyage est mis en circulation. Le fluide de nettoyage dans le réservoir L peut être régénéré ou bien du fluide de nettoyage neuf peut être préparé dans 40 le réservoir en pompant un concentré de nettoyage par l'inter 34684 8 2063007 médiaire de la pompe de dosage u dans le tuyau 8 et dans le réservoir L. La concentration du fluide de nettoyage dans le réservoir L est contrôlée au moyen de la jauge de concentration h. Comme il va de soi, et comme il résulte d'ailleurs déjà de ce qui précède, l'invention ne se limite nullement à ceux de ses modes d'application, non plus qu'à ceux des modes de réalisation de ses diverses parties, ayant été plus spécialement envisagés ; elle en embrasse, au contraire, toutes les variantes. 70 34684 9 2063007 REVENDICATIONS 1. Méthode de mise en fonctionnement d'un poste central de nettoyage pour le nettoyage par fluide d'appareils disposés dans un circuit, notamment dans un circuit comportant des appareils 5 appartenant à une installation de laiterie, caractérisée en ce que, pendant la phase de nettoyage avec le fluide de nettoyage, seule une certaine partie du fluide de nettoyage est extraite d' un réservoir d'un tel fluide, ladite partie étant mise en circulation pendant une période de temps convenable dans le circuit à 10 nettoyer relié au poste central de nettoyage, ladite partie é-tant ensuite retournée au susdit réservoir ou évacuée à l'extérieur, par exemple à 1'égout. 2. Méthode selon la revendication 1, caractérisée en ce qu'un produit concentré de nettoyage est additionné à la partie 15 de fluide de nettoyage mise en circulation. 3. Appareil pour la mise en oeuvre d'une méthode selon la revendication 1, ledit appareil comprenant un réservoir de stabilisation, un échangeur de chaleur, au moins une pompe pour a-cheminer le fluide de nettoyage au poste central de nettoyage au 20 circuit et inversement du circuit au poste central de nettoyage, et un jeu de soupapes pour contrôler le fonctionnement dudit poste central, caractérisé en ce qu'une soupape ou robinet à trois voies (c) est disposée sur la tubulure de retour au réservoir de stockage (L) pour le fluide de nettoyage, ladite soupape 25 ou robinet étant connectée, non seulement à la tubulure de retour et au réservoir de stockage (L), mais aussi à la tubulure d'alimentation de l'appareil. 4. Appareil selon la revendication 3, caractérisé en ce que le circuit à nettoyer est relié par la soupape, ou robinet à 30 trois voies (c),à une source de produit concentré de nettoyage. 5. Appareil selon l'une ou l'autre des revendications 3 et 4, équipé d'un réservoir de stabilisation, caractérisé en ce que ledit réservoir de stabilisation (A) est pourvu de deux régulateurs de niveau (x et y), l'un des régulateurs (x) .étant placé 35 à la partie supérieure du réservoir, tandis que l'autre (y) est placé au voisinage du fond dudit réservoir.