L'invention concerne une hotte d'espiration de vapeurs comportant un dispo@itif de contrôle du degré d'encrassement du mat filtrant se trouvent clans le filtre pour les graisses. Les hottes d'@spir@tion ae vapeur qui sont placée eu- dessus de points de cuisson, la plupart du temps dans des éléments muraux, servent à séparer les particules de gaz, de vapeurs ou de substances en suspension, l'air aspiré au-dessus du point de cuisson, ou analogue, étant, soit aspiré vers une cheminée extérieure, soit ramené une fois purifié dans le local environnant.Ces hottes d'aspiration de vapeurs comportent, pour séparer les graisses, des mats filtrants en métal ou en matière plastioue. Etant donné que le mat filtrant est placé sous un élément de recouvrement sur la surface d'aspiration de la hotte, on ne peut pas toujours parfaitement contrôler la progression de l'encrassement, de sorte qu'on n'effectue pas le nettoyage ou le remplacement nécessaires des mats filtrants bien que l'effet de séparation soit devenu insuffisant. C'est un but de l'invention de fournir une hotte d'aspi rection de vapeurs comportant un dispositif de contrôle du degré d'encrassement du mat filtrant. Selon l'invention, on prévoit un évidement dans le carter per lequel on peut voir le mat filtrant et, dans la zone de cet évidement, est placée une plaquette de comparaison de couleurs. Lorsque l'encrassement du mat filtrant augmente, il se produit un changement de couleur, dont le degré, et de ce fait le degré correspondant d'encrassement, peut être déterminé par une comparaison optique simple avec la couleur de la plaquette de comparaison de couleurs. Ce dispositif de contrôle, de construction narticulièrement simple et peu onéreuse, permet de déterminer le degré d'encrassement auquel le nettoyage du mat filtrant doit être effectué. Dans la plupart des cas, il suffit d'une plaquette de comparaison de couleurs comportant une seule couleur de comparaison.Toutefois, pour des utilisations pprticulières, on peut obtenir des estimations graduées de l'encrassement du filtre en plaçant une surie de couleurs dans la plaquette de comparaison. Dans une réalisation particulièrement simple et appropriée, on peut placer devant l'évidement du carter de la hotte aspirante une plaque support avec un évidement approprié laouelle porte la plaquette de comparaison de couleurs. Une telle plaque support peut être montée de façon appropriée sur la face antérieure de la hotte aspirante de façon à pouvoir être vue facilement dans la zone de contrôle optique. Sur le dessin est représenté schématiquement un exemple de réalisation de l'objet de l'invention, dessin sur lequel - la figure 1 est une vue de devant d'une hotte d'aspi- ration de vapeurs conforme à l'invention ; et - la figure 2 est une représentation grandeur nature de la plaque support. Sur la figure 1 est représentée une vue de-devant d'une hotte d'aspiration de vapeurs de type connu, dans laquelle, la surface d'aspiration est recouverte d'un élément grillagé replié à un certain angle. Sur la face antérieure du carter 1 se trouve une plaque support 2 comportant un évidement 3 à côté duquel est placée une plaquette 4 de comparaison des couleurs de mêmes dimensions. La plaque support 2 est fixée sur la face antérieure de l'élément grillagé, de sorte que l'évidement 3 permet l'observation du mat filtrant se trouvant derrière. L'utilisateur a ainsi devant lui deux surfaces colorées rectangulaires, la coîncidence des deux couleurs indiquant optiquement que la capacité d'absorption du mat filtrant est épuisée. REVENDICATIONS de cuisson 1. Hotte d'@@piration de vapeurs/comportant un dispositif de contr@le @u degré d'encrassement du mat filtrant, carsctérisée en ce @ue l'on prévoit un évidement dans le carter ar lecuel on peut observer le mat filtrant, et en ce que l'on place ans la zone de cet évidement du carter une plaquette de comparaison de couleurs. 2. Hotte d'@spiration de vapeurs selon la revendication 1, caractérisée en ce que l'on plac d@@@ant l'évidement du carter une plaque support (2) comportant un évidement (3) approprié, laquelle plaque porte la plaquette (4) de comparaison de couleurs.