a) titre de l'invention Caissette de couplage, de conservation et de présentation de pâte de fruits et de confiserie gélifiée. b) secteur de la technique sur leauel porte l'invention La présente invention concerne la fabrication et la conservation des pâtes de fruits et confiseries gélifiées.. c) état de la technique dans le secteur considéré Dans la fabrication des pâtes de fruits et des confiseries gélifiées les produits sont coulés dans des alvéoles formées dans l'amidon ou dans des moules plastiques. Ces articles sont ensuite démoules et candis ou enrobés, ce qui représente un nombre important d'opérations La qualité de ces produits se détériore rapidement en général par sechage. d) résultat que l'invention vise à obtenir Ce procédé permet un couplage en caissette aluminium qui évite les opérations habituelles de démoulage et de candissage, et garantit une conservation des produits pendant une durée nettement supérieure et assure la présentation sans autre manutention. e) Moyens mis en oeuvre pour parvenir à ce résultat Le procédé nécessite l'utilisation de caissette aluminium plissée ou non qui sera remplie à l'aide d'une couleuse type "Mogul" du produit désiané. Un saupoudrage de sucre cristallisé ou sous une autre forme, sera effectué pour donner l'aspect définitif. f) Possibilités d'application industrielle de l'invention Le procédé objet de l'invention peut etre utilisé pour tout produit de confiserie qui doit être coulé dans une empreinte et dont la conservation est sensible à l'action de l'air. (La caissette étant facilement détachable du produit avant la consommation de celui-ci). REVENDICATION Procédé permettant la fabrication de Pate de fruits et confiserie gélifiée en caissette aluminium plissée ou non permettant la conservation et la présentation des produits Caractérisé par le fait que la caissette aluminium sert d'alvéole, d'agent de conservation et de présentation. Elle est facilement détachable avant la consommation du produit.