La présente invention a pour objet un nouveau procédé de mise en émulsion instable de mélanges constitués de deux liquides non miscibles et ses applications, notamment à la séparation des constituants de tous mélanges. La méthode permet de traiter tout mélange de deux produits sous forme de phases liquides non miscibles. Lorsque l'un des nroduits à séparer est naturellement solide il est possible d'aDPli- quer le procédé en transformant au préalable le produit solide en phase liquide, soit par élévation de température (changement d'état: soit par dissolution (extraction) dans un solvant non miscible avec l'autre phase. Le procédé permet de séparer en particulier les émulsions de latex, white spirit ou fuel-oil émulsionné, eaux de laiteries, pigments de peintures, huiles solubles etc, cette liste d'application n'étant pas limitative. Il est donc particulièrement intéressant du point de vue de la lutte contre la pollution des eaux puisqu'il conduit à rejeter des eaux épurées. Toutes autres applications sont possibles,dans la mesure où elles mettent en oeuvre une émulsion instable. Dans les procédés connus, par exemple pour effectuer la séparation des émulsions aqueuses stables d'huiles solubles dans le but d'obtenir une eau purifiée et une récupération d'huile, on opère le plus souvent comme suit - tout d'abord on réalise le "cassage" de l'émulsion, c'est-à-dire son passage de l'état stable à l'état instable, par coagulation chimique. Ensuite la séparation -proprement dite peut être effectuée par des méthodes diverses : décantation, accélérée ou non sar chauffage, flottation par eau saturée d'air, centrifugation.L'absorption préalable de l'huile sur un floc ou un produit absorbant (silice, ou bentonite par exemple) augmente l'efficacité de la séparation mais présente, entre autres, les inconvénients suivants consommation importante de réactifs, formation de boues en grande quantité, problèmes liés à la destruction de ces boues. Par le procédé selon l'invention, il est possible de relarguer la quasi totalité de l'huile contenue dans l'émulsion,nlus rapidement, avec des équipements plus réduits et de façon générale plus économiquement. Selon l'invention, le procédé consiste à produire par filtration une émulsion mécanique hautement instable, permettant une séparation facile des constituants. La description qui va suivre, donnée à titre d'exemDle non limitatif, fera bien comprendre comment l'invention peut être réalisée, les particularités qui ressortent tant du texte que du dessin faisant bien entendu partie de ladite invention. Un mélange constitué d'huiles solubles et de liquides synthétiques de coupe (7 huiles différentes) ayant une concentration voisine de 2 % a été traité selon le procédé décrit dans l'invention, dans l'installation représentée schématiquement par la figure unique du dessin annexe. Le mélange à traiter est introduit dans une cuve 1 par une tuyauterie 2. Etant donné que les huiles solubles sont des émulsions rendues stables par des agents émulgateurs on a neutralisé auparavant l'effet des émulgateurs par une destabilisation chimique. Par l'intermédiaire d'une tuyauterie 3 et d'une pompe 4 le mélange est envoyé dans un filtre 5, d'une porosité de 5 microns, d'où il ressort pour retourner au bac 1. Le mélange subit un recyclage à grande vitesse (20 cycles par heure). Ce recyclage a pour effet d'augmenter considérablement la destabilisation amorcée par les réactifs. Lorsque la déstabilisation est suffisante selon les données de l'expérience une vanne 7 est ouverte ; elle fait passer par une tuyauterie 8 dans un second filtre 9 une partie du débit sortant du filtre 5.Le second filtre 9, du type à coalescence, a une Porosité égale ou sensiblement égale à celle du premier filtre 5, mais la vitesse de passage du mélange à travers le filtre 9 est considérablement réduite par rapport à celle dans le filtre 5. A la sortie du filtre 9 on recueille en bas par une tuyauterie 10 de l'eau pratiquement épurée (teneur en huile : moins de 20 mg/l), et en haut par une tuyauterie 11 de l'huile pratiquement débarassée d'eau. La destruction de cette huile, par incinération par exemple, est alors très aisée. On peut remplacer ou compléter le filtre 9 par un dispositif classique de déshuilage, l'expérience ayant prouvé que le mélange conduit par la tuyauterie 8 se sépare facilement. Le système peut fonctionner en continu : il suffit que le débit d'entrée dans le filtre 9 soit égal au débit du mélange à traiter. Les avantages du procédé sont les suivants - efficacité de la séparation, - faible consommation de réactifs, - appareillage simple et peu encombrant, - faible salinité ajoutée à l'effluent aqueux, - procédé rendant inutile le chauffage lorsque les phases sont li quides à cette température. Il va de soi qu'il est possible, sans sortir du cadre de la présente invention, de remplacer les moyens techniques décrits par des moyens équivalents. REVENDICATIONS 1. Procédé de mise en émulsion instable de deux phases liquides non miscibles et qui consiste à soumettre le mélange à une filtration fine à grande vitesse avec recyclage. 2. L'application du procédé selon la revendication 1 au traitement des huiles solubles en vue de séparer l'eau et les huiles, caractériséepar une déstabilisation chimique préalable, une filtration fine à grande vitesse avec recyclage, une filtration fine lente (coalescence).