La présente invention concerne un dispositif de séparation et d'évacuation des graisses, huiles, etc.. dans des eaux résiduaires situées dans un bassin généralement métallique ou en béton. Les eaux résiduaires classiques sont traitées dans de nomBreux types d'appareils où l'on pratique l'oxydation, la décantation ou la filtration. On sait que ces opérations sont inopérantes sur les graisses peu oxydables, plus légères que liteau et qui colmatent les filtres. Dans la décantation, les particules de graisses restent à la surface de lteau si bien que beaucoup de liquide doit être rejeté avec la graisse, ce qui est très gênant pour évacuer celle-ci. En outre la décantation exige de grandes surfaces. On connaît aussi des dispositifs injectant de l'air au sein de l'eau et provoquant une émulsion dans celle-ci qui a pour effet de déterminer la remontée des graisses à la surface en provoquant de l'écume et de la mousse. Ce phénomène est connu sous le nom de flottation. Le rôle de l'appareil de l'invention est de séparer et de récupérer par flottation les graisses et les huiles en dispersion dans les eaux usées, cette dispersion étant réali sée par une aération par des bulles très fines de la masse d'eau polluée dans un bassin circulaire qui peut être métallique ou en béton. La récupération et l'évacuation des graisses et huiles se fait sans aucune intervention manuelle, unique nuent par des moyens mécaniques. Le dispositif de l'invention est caractérisé par le Lalt que l'on confoine un bassin o plan circulaire, dans lequel on émulsionne de l'air dans l'eau pour favoriser la flottation des particules grasses, avec des bras tournant concentriquement au bassin, à demi-im mergés à la surface de liteau et avec, à leurs extrémités, des racles frottant sur les parois verticales du bassin pour dévier les graisses vers un canal d'évacuation tangentiel dans lequel un transporteur à palettes à demi-immergées à la surface de l'eau pousse lesdites graisses vers une benne mobile de stockage provisoire en faisant passer lesdites particules de graisse au-dessus d'un seuil relevé légèrement au-dessus du niveau d'eau du bassin. Suivant une forme particulière de réalisation, les bras tournant sont entraînés par un réducteur central supporté par une passerelle surplombant diamétralement le bassin, lesdits bras eomportant, à leurs extrémités, des racles en forme de pales articulées au bras autour d'un axe vertical et rabattues en arrière, lesdites pales présentant des galets de roulement contre la paroi verticale du bassin et des moyens élastiques rappelant constamment les racles contre ladite paroi verticale, même à l'endroit de la solution de continuité de la paroi au départ du canal d'évacuation. Un ressort à lame tend à rabattre les racles dans le prolongement des bras et lesdites racles font sensiblement le meme angle avec le bras sauf au droit du canal d'évacuation où la racle se rabat vers l'avant en repoussant plus vivement les particules grasses dans le canal. De preférence, les bras tournant ne sont pas radiaux mais inclinés légèrement en sens inverse du sens de rotation depuis le centre vers ltextérieur, de manière à favoriser la migration centrifuge des particules grasses. On préfère que le transporteur C palettes soit situé au-dessus du niveau de l'eau du canal d'évacuatlon et que son brin inférieur ait ses palettes plongeant dans l'eau pour remonter en frottant sur le seuil relevé cylindrique et pousser les particules grasses au-dessus dudit seuil et les faire tomber dans une benne d'évacuation. La description ci-après donne un exemple non limitatif du dispositif de séparation de l'invention qui est illustré par le dessin joint dans lequel la figure 1 est une coupe verticale, transversale suivant Ah de la figure 2 de l'ensemble de l1appareil, la figure 2 est une vue en plan schématisée de l'appareil, la figure 3 est une vue en plan détaillée de l'extrémité du bras avec sa racle. Le dispositif se compose d'un bassin circulaire 1, par exemple en béton sur le coté duquel est branché un canal d'évacuation 2 qui part tangentiellement à la surface interne 3 du bassin 1. Le bassin t présente une passerelle 4 le surplombant diamétralement et qui supporte un réducteur central 5 qui entraine les bras 6, 7 raidis par des haubans 8, 9. Les bras 6,7 sont disposés de manière à tourner concentriquement au bassin 1, à demi-immergé à la surface 10 de l'eau. Les extrémités des bras 6, 7 comportent des charnières 11, 12 à axe vertical sur lesquelles s'articulent des racles 13, 14 frottant sur la paroi verticale 3 interne du bassin 1 pour dévier les particules de graisse 15, 16 contenues dans les eaux résiduaires qui sont émulsionnées par injection de fines bulles d'air comprimé au sein de ladite eau et qui remontent à la surface de l'eau par le phénomène bien connu de flottation. Les bras 6, 7 et les racles 13, 14 dévient des graisses vers le canal 2. Leur fonctionnement est facilité, pour diminuer les frottements, par des galets de roulements 17, 18 qui sont constamment appliqués contre la paroi intérieure 3 grâce à l'effet de ressorts à lames 19, 20 qui tendent à redresser les racles 13, 14 pour les appliquer contre ladite paroi 3. On peut considérer que les racles 13, 14 ont une forme de pale qui peut se redresser, comme cela est indiqué en traits mixtes à la figure 2, au droit de l'embouchure 21 du canal d'évacuation 2 dans le bassin 1 en accélérant son mouvement et en poussant les particules de graisse 15, 16 plus vivement dans le canal 2. Comme il apparat clairement à la figure 2, les bras tournants 6, 7 ne sont pas radiaux mais ils sont inclinés légèrement en sens inverse de la rotation repérée par les flèches 22, 23, depuis le centre vers Itextérieur de manière à favoriser la migration centrifuge des particules 15, 16 qui sont repoussées vers les parois, coinçées entre les pales ou racles 13, 14 et ladite paroi 3 pour être rabattues dans le canal 2. Au-dessus du canal 2, et pour évacuer plus rapidement les particules de graisse 15, 16, il est prévu un transporteur 24, à palettes 25 qui sont à demi-immergées à la surface de liteau à 11 intérieur du canal 2, tout au moins en ce qui concerne le brin inférieur 26 audit transporteur 24. Evidemment, le niveau dteau 10, à 11 intérieur du canal 2 est le même que le niveau d'eau à l'intérieur du bassin 1. Ce niveau est déterminé par un seuil relevé 27 légèrement au-dessus de ce niveau 10. Ce seuil a une forme cylindrique concentrique au galet de renvoi d'extrémité du transporteur 24. Le transporteur 24 tourne dans le sens indiqué par les flèches 28 et 29 en poussant les particules de graisse 15, 16 au-dessus du seuil 27 de manière à les faire tomber dans une benne d'évacuation 30. La benne 30 est mobile et peut-ètre évacuée périodique- ment. Le fonctionnement de ltappareil va maintenant être décrit. Les eaux usées sont introduites dans le bassin 1 d'une manie quelconque, par exemple par le massif central 3i. On introduit au sein de cette eau de fines bulles d'air comprimé qui parviennent à émulsionner les matières grasses et a faire monter celles-ci à la surface par le phénomène bien connu de flott tionO Par la rotation des bras 6 et 7, les par t4 cules de graisse 15, 16 s'accumulent à ltavant desdits bras et des racles i3 et 14. Elles sont poussées dans ltembouchure 21 du canal 2 à chaque tour des bras 6 et 7. Les particules de matières grasses qui sont dans le canal 2 sont poussées à leur tour par les palettes 25 du transporteur 24 qui tourne de façon continue ou de façon intermittente grace a un dispositif de programmation. Les particules grasses sont poussées sur le seuil 27 et se déversent dans la benne 30 qui, lorsqu'elle est pleine, est évacuée par des moyens connus, tels que des appareils de levage qui déposent la benne sur des camions, par exemple. REVENDICATIONS 10/ Dispositif de séparation des graisses dans des eaux résiduaires situées dans un bassin, c a r a c t é r is é par le fait que l'on combine un bassin h plan circulaire, dans lequel on émulsionne de l'air dans l'eau pour favoriser la flottation des particules grasses, avec des bras tournant concentriquement au bassin, à demi-immergés à la surface de l'eau et avec, à leurs extrémités, des racles frottant sur les parois verticales du bassin pour dévier les graisses vers un canal d'évacuation tangentiel dans lequel un transporteur à palettes à demi-immergées à la surface de l'eau pousse lesdites graisses vers une benne mobile de stockage provisoire en faisant passer lesdites particules de graisses au dessus dtun seuil relevé légèrement au dessus du niveau d'eau du bassin 2 / Dispositif, tel que défini dans la revendication It c a r a c t é r i s é par le fait que les bras tournants sont entraînés par un réducteur central supporté par une passerelle surplombant diamétralement le bassin, lesdits bras comportant, à leurs extrémités, des racles en forme de pales articulées au bras autour d'un axe vertical et rabattues en arrière, lesdites pales présentant des galets de roulement contre la paroi verticale du bassin et des moyens élastiques rappelant constamment les racles contre ladite paroi verticale, meme à l'endroit de la solution de continuité de la paroi au départ du canal d'évacuation. 30j Dispositif, tel que défini dans la revendication 2, c a r a c t é r i s é par le fait qu'un ressort à lames tend à rabattre les racles dans le prolongement des bras et lesdites racles font sensiblement toujours le même angle avec le bras, sauf au droit du canal d'évacuation où la racle se rabat vers lavant en repoussant plus vivement les particules grasse s dans le canal. 40/ Dispositif, tel que défini dans la revendication 3, c a r a c t é r i s é par le fait que les bras tournants ne sont pas radiaux mais inclinés légèrement en sens inverse du sens de rotation depuis le centre vers I1 extérieur, de manière à favoriser la migration centrifuge des particules grasses. 5 / Dispositif, tel que défini dans l'une quelconque des revendications, 1, 2, 3, 4, ou 5, prise isolément, c ar a c t é r i s é par le fait que le transporteur à palettes est situé au-dessus du niveau de liteau du canal d'évacuation et que c'est son brin inférieur dont les palettes plongent dans l'eau pour remonter en frottant sur le seuil relevé cylindrique pour pousser les particules grasses au-dessus dudit seuil et les faire tomber dans une benne dtévacuationo