La présente invention concerne un couteau électrique comportant un carter muni d'un élément d'actionnement d'un moteur d'entraînement et au moins une lame de découpage entraînée alternativement par le moteur, montée à une extrémité du carter dans un logement correspondant et pouvant être extraite du carter par enfoncement d'un élément de déverrouillage, On connaît un couteau électrique du type précité dans lequel l'élément d'actionnement est disposé dans la partie extrême avant d'une poignée, alors que l'élément de déverrouillage est logé dans un embout du carter qui est dirigé vers l'avant. Pour extraire la lame de découpage du carter, il est nécessaire d'actionner l'élément de déverrouillage, par exemple par enfoncement, puis d'extraire la lame Si l'utilisateur tient la lame avec sa main et s'il confond l'élément de déverrouillage avec l'élément d'actionnement, il risque d'être blessé. En outre, l'élément de déverrouillage est écarté de la zone de manoeuvre de l'élément d'actionnement. L'invention a pour bur de fournir un couteau électrique du type précité qui permette une manoeuvre simple et sûre aussi bien de l'élément d'actionnement que de l'élément de déverrouillage Ce problème est résolu selon l'invention en ce que l'élé- ment d'actionnement et l'élément de déverrouillage sont disposés l'un à côté de l'autre sur le carter et en ce qu'il est prévu sur celui-ci un élément de sécurité permettant la manoeuvre soit de l'élément d'actionnement, soit de l'élément de déverrouillage. Selon l'invention, l'élément de déverrouillage est placé à proximité immédiate de l'élément d'actionnement. Cela se traduit par une bonne maniabilité pour l'opérateur sans qu'il ait à chercher les différents éléments sur le carter. Du fait de l'existence de l'élément de sécurité, on est en outre garanti que les deux éléments d'actionnement et de déverrouillage ne puissent pas être manoeuvrés en même temps. D'une manière habituelle, l'élément de sécurité est commandé de façon que l'élément d'actionnement puisse être librement manoeuvré, alors que l'élément de deverrouillage est bloqué. Si on doit maintenant actionner l'élément de déverrouillage, on doit d'abord faire passer l'élément de sécurité dans une position où il libère l'élément de déverrouillage et où il bloque l'élément d'actionnement.Quand l'élément de sécurité-se trouve dans la position d'arrêt définie ci-dessus, il n'est plus possible d'enclencher involontairement le couteau électrique, car l'élément d'actionnement ne peut etre enfoncé. La lame de découpage peut être enlevée sans danger, même lorsque le couteau électrique est relié au secteur. Suivant un mode avantageux de réalisation de l'invention, l'élément d'actionnement et l'élément de déverrouillage sont essentiellement alignés l'un derrière l'autre et l'élément de sécurité est agencé sous la forme d'un poussoir qui comporte un bossage venant accrocher par le bas, dans la position d'arrêt, l'élément d'actionnement ou de déverrouillage. L'agencement de l'élément de déverrouillage sous la forme d'un poussoir permet sa réalisation de façon simple et peu couteuse. Le bossage d'arrêt peut être solidaire du poussoir. Il permet un verrouillage avec conjugaison de formes de l'élément correspondant à arrêter. Suivant un autre mode avantageux de réalisation de llinven- tion, il est prévu que l'élément de déverrouillage et l'élément d'actionnement soient disposés dans la partie extrême d'une poignée du carter qui est tournée vers la lame de découpage et que le poussoir soit muni d'une tirette placée à la même extrémité de la poignée. Du fait de la disposition des deux éléments, à savoir l'élément d'actionnement et l'élément de déverrouillage, dans la zone de la poignée, on est assuré d'un acces central aux deux éléments à partir de la poignée. Cela s'applique également au poussoir qui peut être manoeuvré à l'aide de la tirette. D'autres avantages et caractéristiques de l'invention seront mis en évidence dans la suite de la description, donnée à titre d'exemple non limitatif, en référence aux dessins annexés dans lesquels la figure 1 est une vue latérale d'un couteau électrique la figure 2 est une vue en coupe de la poignée et des éléments associés ; et la figure 3 est une vue en coupe, analogue à la figure 2, dans laquelle cependant les éléments sont placés dans des positions en partie différentes de celles de la figure 2. Sur la figure 1, on a représenté un couteau électrique qui comporte un carter 3 muni d'une poignée 2. Le carter a dans l'ensemble un profil allongé et il comporte, sur son côté avant 4, un embout 5 en saillie. Dans cet embout, sont engagées par l'avant deux lames de découpage 6 disposées parallèlement et qui sont montées dans un logement, non représenté. Dans le carter proprement dit, est disposé un moteur d'entraînement servant à assurer le mouvement de va-et-vient des lames de découpage. La poignée 2 est agencée de façon que le carter comporte une ouverture 7 permettant le passage de la main de l'utilisateur et dont l'orientation longitudinale concorde avec celle du carter. Dans la zone extrême avant de la poignée, il est prévu un élément d'actionnement 8 manoeuvrable à partir du haut, un élément de déverrouillage 9 et un élément de sécurité 10. Les trois éléments sont alignés l'un derrière l'autre et ils sont placés avantageusement dans la zone de tenue de la poignée. -On a mis en évidence sur les figures 2 et 3 la structure détaillée de la zone avant de la poignée. On peut voir que l'élément de sécurité 10 est agencé sous la forme d'un poussoir qui comporte un bossage d'arrêt 11 s 'accro- chant en-dessous de l'élément correspondant dans la position d'arrêt. Le bossage d'arrêt est solidaire du poussoir.Dans la zone extrême avant, l'élément de sécurité comporte une tirette de manoeuvre 12 striée extrieurement et à l'aide de laquelle le poussoir peut être déplacé dans la direction longitudinale de l'ouverture 7. Dans la position d'enfoncement du poussoir représentée sur la figure 2, l'élément d'actionnement 8 est bloqué, alors que, dans la position sortie du poussoir représentée sur la figure 3, l'élément de déverrouillage 9 est bloqué. Aussi bien l'élément de déverrouillage que l'élément d'actionnement sont agencés sous la forme de touches qui peuvent être manoeuvrées par enfoncement. Le bossage d'arrêt empêche un enfoncement simultané des deux touches et il ne permet par conséquent que la manoeuvre autorisée. En ce qui concerne Iè poussoir, il est prévu de le monter dans une glissière de façon si serrée qu'il soit nécessaire d'utiliser deux doigts pour son actionnement. A l'aide d'ergots latéraux, non visibles sur les figures, le poussoir est én outre empêché d'être sorti plus loin que la position indiquée sur la figure 3. On effectue la manoeuvre du couteau électrique représenté sur les dessins de la manière suivante. Lorsqu'on doit seulement mettre en route l'appareil et faire exécuter un mouvement de va-etvient aux lames, il suffit d'amener le poussoir dans la position indiquée sur la figure 3 et d'enfoncer la touche d'actionnement 8. Lors du relâchement de la touche, l'appareil est a nouveau arrêté et les lames cessent de se déplacer. Pour sortir les lames, on amène 1'élément de sécurité 10 dans la position indiquée sur la figure 2, ce qui verrouille la touche d'actionnement 8 et ce qui libère la touche de déverrouillage 9. Lorsque la touche de dever-- rouillage 9 est enfoncée, on peut sortir les lames du logement correspondant. REVENDICATIONS 1. Couteau électrique comportant un carter muni d'un élé- ment d'actionnement d'un moteur d'entrainement et au moins une lame de découpage entraînée alternativement par le moteur, montée à une extrémité du carter dans un logement correspondant et pouvant être extraite du carter par enfoncement d'un élément de déverrouillage, caractérisé en ce que l'élément d'actionnement et l'élément de déverrouillage sont placés l'un à côté de l'autre sur le carter et en ce qutil est prévu sur ce dernier un élément de sécurité permettant la manoeuvre soit de l'élément d'actionnement, soit de l'élément de déverrouillage. 2. Couteau électrique selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'élément d'actionnement et l'élément de déverrouillage sont essentiellement alignés l'un derrière l'autre et en ce que l'élément de sécurité est agencé en forme de poussoir qui comporte un bossage d'arrêt venant s'accrocher dans la position.d'ar- rêt en-dessous de l'élément d'actionnement ou de l'élément de déverrouillage. 3. Couteau électrique selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisé en ce que l'élément de déverrouillage et l'élément d'actionnement sont disposés sur la partie extrême de la poignée du carter qui est tournée vers la lame de découpage et en ce que le poussoir est muni d'une tirette placée sur la même extrémité de la poignée.