Il est connu de procéder à l'aquaculture en mer au moyen d'une nasse submersible munie de moyens permettant de disposer ladite nasse soit en immersion entre deux eaux à proximité du fond de la mer, soit en surface, ce qui permet de remonter ladite nasse en surface pour procéder aux diverses opérations nécessaires pour l'élevage des poissons et de la faire redescendre en position stable à proximité du fond entre deux interventions de l'éleveur. Ce procédé, ainsi que les moyens utilisés pour la mise en oeuvre de ce procédé, ont été décrits dans la demande de brevet nO 77.34100 déposée le 14 novembre 1977 par Monsieur Antonius STREICHENBERGER. Cependant les moyens décrits dans ladite demande de brevet présentent un certain nombre d'inconvénients qui rendent malaisés la manipulation de l'enceinte. Selon la présente invention, la nasse submersible est munie d'une part d'un caisson étanche d'une capacité suffisante pour assurer la flottabilité de l'ensemble, ce caisson étant disposé à l'intérieur de la nasse et d'autre part d'un caisson extérieur à la nasse, relié aux lests assurant l'équilibrage en fond de mer. Le caisson extérieur peut être constitué par une enceinte étanche munie dlun orifice d'évacuation de l'eau et d'un orifice d'admission d'air alimenté à volonte par un compresseur ; mais il peut également être constitué par une masse d'un poids approprié reliée à un filin de levage. D'autre part le caisson de flottabilité est disposé au moins selon l'axe médian horizontal de la nasse et sert de support à une grille fixe. A titre d'exemples non limitatifs et pour faciliter la compréhension de l'invention on a représenté aux dessins annexés. Figure 1, une vue en perspective d'un premier mode de réalisation de l'invention Figure 2, une vue schématique, latérale, du dispositif selon la figure 1 Figure 3, une vue schématique, de face, du dispositif selon la figure I Figure 4, une vue schématique correspondant aux figures 2 et 3 illustrant le basculement de la nasse Figure 5, une vue schématique d'une variante de réalisation du dispositif des figures I à 4; Figures 6 à 10, cinq vues schématiques illustrant une deuxième variante de réalisation et son fonctionnement Figure 11 une vue schématique illustrant une troisième variante de réalisation. En se reportant à ces figures et plus particulièrement aux figures I à 4, on voit que le dispositif comporte une structure centrale, constituée par deux tubes 1 et 2, qui sont creux étanches et sont remplis d'air. Ces deux tubes I et 2 fixés en croix l'un sur l'autre constituent une armature sur laquelle est tendu un grillage 3, tendu sur trois cercles 4, de telle sorte que ce grillage 3 constitue une nasse à poissoneayant une partie centrale cylindrique et deux extrémités symétriques, coniques. Cette nasse est munie d'une ouverture mobile, non représentée. Les deux tubes I et 2 étanches et remplis d'air constituent le caisson de flottabilité de la nasse. A la base du tube vertical I est placé un anneau 5 auquel est fixé un câble 6 relié à un caisson 7, qui est représenté cubique sur l'exemple représenté mais qui peut avoir une forme quelconque et peut par exemple être une sphère. Ce caisson est relié à un tuyau souple 8 lui-même relié comme cela est décrit à la demande de brevet nO 77.34100 à une bouée de surface 14 et comportant un embout et un robinet d'arrsst. Ce caisson comporte en outre un orifice 9. A ce caisson est attaché un câble 10 auquel est suspendu un lest constitué par exemple par un élément de channe d'ancre 11. Co e dans le brevet ci-dessus cité l'ensemble est de préférence relié à un corps mort, au moyen d'un câble tel que 12 par exemple. Le tube transversal, horizontal 2, sert de support à une grille 13, constituée par un ensemble de barreaux parallèles, qui vont du tube 2 à la paroi conique inférieure de la nasse 3 de sorte que cette grille divise en deux parties l'enceinte située au-dessous du tube 2. Le volume du caisson de flottabilité constitué par les deux tubes 1 et 2, le volume du caisson 7 et le poids du lest 11 sont déterminés de telle sorte que, lorsque le caisson 7 est rempli d'eau, la flottabilité assurée par les deux tubes 1 et 2 ne soit pas suffisante, de sorte que l'ensemble coule, ce qui amène le bas de la channe 11 au contact du fond.Lorsqu'un certain nombre de maillons reposent au fond, l'équilibre se fait entre le poids des maillons restants et la poussée due aux deux tubes 1 et 2 ; l'ensemble est alors stabilisé entre deux eaux. Le volume du caisson 7 est déterminé de façon telle que lorsqu'il est rempli d'air, la poussée totale dudit caisson 7 et du caisson étanche I et 2 est telle que l'ensemble monte en surface. De préférence le volume du caisson 7 est déterminé de façon à ce que ce dernier puisse flotter lorsqu'il est complètement rempli d'air. Ainsi, lorsque le bateau de service, représenté schéma tiquement et à petite échelle en 15, insuffle de l'air dans le caisson 7 par le tuyau 8, l'ensemble de l'équipage mobile remonte à la surface. Le lest 11 étant fixé à la pointe inférieure de la nasse 3 celle-ci demeure verticale jusqu'à ce que le tube-caisson horizontal 2 soit en surface. Si on continue à insuffler de l'air, le caisson 7 continue à remonter et la nasse 3 bascule selon la flèche F (figure 4 > ce qui fait que la grille 13 pivote autour de 1tase géométrique du tube-caisson 2 et ramène à la surface les poissons qui sont trop gros pour passer à travers les barreaux de la grille.De préférence on arrête l'ascension du caisson 7 un peu avant que la grille 13 ne soit horizontale. On retire alors les poissons qui se trouvent entre la surface et la grille, puis on évacue l'air du caisson 7 de façon à ramener la nasse 3 en position verticale et, tout en exerçant une légère poussée sur la nasse en sens inverse de la flèche F on réinsuffle de l'air dans le caisson 7 ce qui a pour effet que la nasse bascule à nouveau autour de l'axe du tube-caisson 2, mais cette fois en sens inverse de F. La grille 13 pivote en sens inverse que précédeent et ramène en surface les poissons, trop gros pour passer à travers la grille,qui se trouvaient dans l'autre partie de la nasse. Ce double basculement de la grille 13 dans un sens puis dans un autre, autour de l'axe du tube-caisson horizontal 2 permet donc de trier tous les poissons se trouvant dans la nasse. Dans l'exemple représenté et décrit, la flottabilité est assurée par les deux tubes I et 2, mais le tube 1 peut être rempla cé par un simple mât, le caisson 2 ayant alors un volume suffisant pour assurer la flottabilité de l'ensemble. La figure 5 représente une variante de réalisation, caractérisée en ce que le caisson 7 est remplace par une masse pleine 7a reliée à un câble de levage 16 dont l'extrémité supérieure est amarré à une bouée de surface, analogue à la bouée 14. Lorsque lton veut relever la nasse, au lieu d'annuler le poids du lest 11 avec de l'air insufflé dans un caisson, on annule le poids des lests 7a et 11 en les soulevant au moyen du câble 16 actionné par un treuil se trouvant sur le bateau 15. Le fonctionnement du dispositif est alors identique à ce qui a été décrit précéde ent. Les figures 6 à 10 représentent les différentes phases de retournement d'une variante de réalisation du dispositif des figures 1 à 4. La nasse 3 a même constitution que celle décrite dans ces figures, mais elle comporte à chacune de ses extrémités un câble 6, un caisson 7 et un lest 11. Il en résulte que, en position immergée, à proximité du fond, elle est horizontale (figure 6). Par le tube 8, on insuffle de l'air dans les deux caissons 8, de sorte que la nasse 3 arrive en surface, dans la même position horizontale, la grille 13 étant en surface (figure 7). Là, on détache un des caissons 7, le caisson de gauche par exemple (figure 8) et fait rentrer de l'eau dans l'autre caisson 7 ; il en résulte, que la nasse bascule (selon la flèche F) et que la grille 13 commence à balayer le volume immergé de la nasse (figure 9).Lorsque la nasse 3 est verticale, on opère comme précédemment et on arrte ce basculement un peu avant que la grille 13 n'arrive en surface (figure 10) et on retire les poissons qui n'ont pas pu passer à travers la grille 13 ; celle-ci ayant décrit pratiquement t80 et ayant donc balayé tout le volume immergé de la nasse. La figure 11, décrit une variante de réalisation selon laquelle la nasse 3 est constituée par une sphère, le tube-caisson 2 occupant un grand diamètre de la sphère. Cette sphère peut avantageusement être réalisée, comme cela est connu en soi en architecture, par un assemblage de panneaux tels que 17. Cette disposition à l'avantage de permettre une fabrication de la nasse 3 auKmoyens de panneaux préfabriqués, la rotation de la sphère autour du tube 2 est plus facile et la forme sphérique est mieux adaptée pour résis- ter aux vagues et aux courants sous-marins. Cette sphère peut être maintenue par un seul ensemble caisson 7, lest 11 de façon que la grille soit verticale, de façon analogue au dispositif représenté aux figures 1 à 5 ou peut comporter deux ensembles opposés de façon que la grille soit horizontale, corme cela est représenté aux figures 6 à 10. Dans un cas il faut faire pivoter la nasse de deux fois 900 en sens opposés et dans l'aux tre cas d'une seule fois 180 dans le même sens. Dans l'exemple représenté la sphère est constituée, comme cela est connu par un assemblage de panneaux triangulaires 17, mais elle peut être réalisée par tout autre moyen connu. Dans tous les exemples décrits ci-dessus, il a été dit que lorsque la nasse 3 est en position immergée elle se trouve en position stable à proximité du fond de la mer, un certain nombre de maillons de la channe 11 reposant sur le fond. Il est cependant possible de calculer le poids du lest 11 de telle sorte que la nasse ne coule pas complètement et se stabilise entre deux eaux on ayant une faible portion de son volume qui demeure émergé. Ainsi par exemple en employant une nasse 3, telle que décrite et représentée aux figures 1 à 5, ayant une longueur totale de 8 mètres on peut calculer le poids du (ou des) lest et la capacité du caisson 2 de telle sorte que la nasse se stabilise en ayant 7 mètres immergés et 1 mètre en émergence on peut alors nourrir les poissons en Jetant les aliments à travers le grillage. Ce procédé peut être avantageux dans les baies abritées ot les vagues ne sont pas trop importantes, car cela simplifie considérablement les opérations de nourrissament. On peut également utiliser une nasse équipe d'un lest 11 suffisamment lourd pour faire couler l'ensemble quand le caisson 7 est plein d'eau, mais ne vider que partiellement le caisson pour que l t ensemble se stabilise entre deux eaux avec une petite partie de la nasse en émergence. Tant que les vagues ne sont pas trop importantes, on laisse la nasse dans cette position et en cas de forte tempête, on fait descendre l'ensemble à proximité du fond. On peut procéder de la même façon avec l'installation décrite en relation avec la figure 5, le poids du caisson 7a et du lest 11 étant déterminés pour que l'ensemble se stabilise entre deux eaux, une petite portion de la nasse 3 demeurant émergée. On peut également déterminer les poids du caisson 7a et du lest 11 de façon que tout l'ensemble coule et amarrer le câble 16 à une bouée en donnant à ce câble une longueur suffisamment faible pour qu'une portion de la nasse émerge ; puis en cas de tempête on donne au câble 16 une longueur suffisante pour que l'ensemble aille se stabiliser au voisinage du fond de la mer. D'autre part, dans tous les exemples représentés le tube-caisson 2 est placé au milieu de l'enceinte. Cette disposition, plus commode pour des raisons de symétrie, n'est pas impérative et le caisson peut être placé en n'importe quelle position ce qui permet suivant les cas d'augmenter ou de diminuer la surface de la grille 13. Dans le cas où la nasse 3 est sphérique le caisson 2 n'est plus alors selon un grand diamètre, mais selon un diamètre d'un petit cercle. REVENDICATIONS 1.- Dispositif d'aquaculture en mer dù type comportant une nasse submersible munie de lests et de moyens permettant de la mettre soit en immersion entre deux eaux à proximité du fond de la mer, soit en surface, caractérisé par le fait que la nasse colporte un caisson interne, étanche, de capacité invariable, suffisant pour assurer la flottabilité de la nasse seule et un caisson externe, relié à la nasse et aux lests, ledit caisson étant muni de moyens permettant de faire varier la traction exercée par les lests sur la nasse0 2.- Dispositif selon la revendication 1, caractérisé par le fait que le caisson extérieur est plein et est relie à un câble de levage pouvant être actionné par un treuil situé sur le bateau d'intervention. 3.- Dispositif selon la revendication 1, caractérisé par le fait que le caisson extérieur est creux, étanche et comporte une arrivée d'air sous pression à sa partie supérieure et un orifice d'évacuation d'air à sa partie basse, son volume étant tel qu'il puisse soulever les lests lorsqu'il est plein d'air. 4.- Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, dans lequel le caisson interne de la nasse est tubulaire et horizontal. 5.- Dispositif selon la revendication 4, caractérisé par le fait que le tube-caisson sert de support à une grille s'étendant depuis ledit caisson Jusqu'à la paroi de la nasse. 6.- Dispositif selon la revendication 5, dans lequel la nasse comporte une partie centrale cylindrique et deux extrémités coniques, le tube-caisson étant perpendiculaire à l'axe du cylindre et des deux cônes et la grille s'étendant dans le plan défini par le tube-caisson et l'axe longitudinal de la nasse0 7.- Dispositif selon la revendication 6, comportant un caisson et un lest accrochés à la pointe de l'extrémité conique où se trouve la grille, de telle sorte que sous l'action du lest, l'axe longitudinal de la nasse soit vertical, le tube-caisson étant horizontal et la grille séparant en deux la partie inférieure de la nasse0 8.- Dispositif selon la revendication 6 comportant deux caissons et deux lests accrochés chacun à l'une des extrémités coniques de la nasse, de telle sorte que l'axe longitudinal de la nasse soit horizontal, le tube-caisson horizontal et la grille horizontale. 9.- Dispositif selon la revendication 4, dans lequel la nasse est sphèrique, le tube-caisson étant disposé horizontale- ment la grille s'étendant depuis le tube-caisson jusqu'à la paroi de la sphère, le caisson et le lest étant fixés au pole de la sphère où la grille est Jointive avec la sphère, de telle sorte que la grille soit maintenue verticale. 10.- Dispositif selon la revendication 4, dans lequel la nasse est sphérique, le tube-caisson étant disposé horizonta- liement, la grille s'étendant depuis le tube-caisson jusqu'à la paroi de la sphère à laquelle sont reliés deux ensembles caissonlest en deux points diamétralement opposés, de telle sorte que la grille soit dans un plan horizontal. 11.- Procédé de triage de poissons au moyen de dispositif selon l'une quelconque des revendications 7 ou 9, consistant lorsque la nasse est en surface, à la faire pivoter autour de l'axe du tube-caisson de deux fois 900 en sens inverse, en retirant à la fin de chaque mouvement de pivotement, les poissons qui n'ont pas pu passer à traver la grille. 12.- Procédé de triage, selon l'une quelconque des revendications 8 ou 10 consistant lorsque la nasse est en surface, à la faire pivoter de 180e autour de l'axe du tube-caisson en retirant à la fin du mouvement les poissons qui n'ont pas pu passer à travers la grille. 13.- Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 12, selon lequel entre deux manipulations, la nasse est stabilisée entre deux eaux, une faible partie de la nasse émer- geant en surface de sorte que l'on puisse nourrir les poissons à travers le grillage. 14.- Procédé selon la revendication 13, selon lequel le caisson extérieur est partiellement rempli d'eau afin de stabiliser la nasse entre deux eaux, une faible partie émergeant en surface. 15.- Procédé selon la revendication 13, selon lequel le caisson extérieur plein est relié par un câble à une bouée, le câble ayant une longueur telle que la nasse soit maintenue entre deux eaux, une faible partie émergeant en surface. 16.- Procédé selon l'une quelconque des revendications 13 à 15, selon lequel en cas de tempête la nasse est mise en position stable, entre deux eaux, à proximité du fond de la mer. 17.- Procédé selon la revendication 13, selon lequel le poids du lest et la capacité du caisson étanche sont déterminés de façon que la nasse soit en équilibre entre deux eaux, une faible partie de la nasse émergeant en surface, le lest pendant librement sous la nasse sans toucher le fond.