La présente invention concerne un appareil pour établir les prix de revient et les prix de vente de viandes et autres denrées. Le succès du commerce de boucherie est en grande partie tributaire de l'habilité du commerçant à prendre une décision en ce qui concerne le prix qu'il peut se permettre de payer pour une carcasse, le bénéfice brut qu'il doit tirer de chaque achat et le prix qu'il doit compter aux clients pour les divers morceaux afin d'obtenir un bénéfice acceptable. Ces considérations sont applicables à toutes les espèces de viandes, par exemple à la viande de boeuf, de veau, de mouton et de porc. Etant donné que les prix sur le marché de la viande sont en grande partie établis sans intervention du commerçant, il est pour lui d'importance vitale de connattre avec certitude le prix qu > il peut payer pour la carcasse afin d'être en mesure de pratiquer les tarifs en vigueur dans le commerce de détail. On sait depuis longtemps que le découpage de la viande peut avoir une répercussion considérable sur son prix de détail, et il semblerait qu'il soit possible au boucher de s'ar- ranger pour découper sa viande de manière à incorporer plus de viande dans les morceaux les plus chers et moins de viande dans les morceaux les moins chers. Cependant, la tradition et les préférences de la clientèle, dans chaque région, ont abouti à certaines habitudes concernant les morceaux et, par conséquent, ont supprimé la latitude qie le boucher a dans le découpage. Jusqu'à ces derniers temps, ltétablflssement du prix de la viande ne posait pas un problème particulièrement ardu car on pouvait pratiquer des prix différents dans des centres commerciaux voisins. Cependant, la concurrence de plus en plus forte entre les boucheries et l'apparition des super marehés, dont le chiffre d'affaires est très élevé et dont les marges bénéficiaires brutes sont fortement réduites, ont contribué à rétrécir actuellement la marge d t erreurs autorisée pour l'établissement des prix. La normalisation du découpage, la présence d'autres magasins dans le voisinage immédiat et la publicité de plus en plus importante sont autant de facteurs qui limitent le prix maximum que l'on peut compter pour tel ou tel morceau. On comprend qu'une calculatrice électronique ou autre machine à calculer pourrait être utilisée pour calculer le prix que le boucher peut payer pour Une-carcasse afin d'obtenir unbénéfice satisfaisant aux prix pratiqués sur le marché pour les divers morceaux. Cependant, pour la plupart des bouchers, l'utilisation d'un tel appareil neserait pas une opération économique. La présente invention a pour but--de réaliser une calculatricé efficace et relativement peu conteuse qui permette au boucher de prendre une-décision concernant le prix qutil peut mettre dans une carcasse compte tenu des prix de détail en vigueur, etqui lui permètte en outre de calculer le prix auquel il peut vendre la viande qu'il conserve en stock pour obtenir toujours un bénéfice acceptable. L'invention a également pour but de mettre à la disposition du boucher un dispositif à l'aide duquel il puisse calculer avec plus de précision ses comptes hebdomadaires ou mensuels. Selon la présente invention, un appareil d'établissement du prix de la viande et autres denrées comprend un cylindre monté de façon à pouvoir tourner par rapport à un support, un panneau destiné à recevoir les informations, une fenêtre longitu- dinale- dans ce panneau , -cette fenêtre étant parallèle à l'axe du cylindre et étant disposée de manière que l'information apparaissant sur la surface extérieure du cylindre soit visible à travers cette fenêtre, et un moyen pour faire tourner le cylindre de manière à mettre en alignement l'information choisie apparaissant sur la surface extérieure du cylindre~avec l'informat ion apparaissant sur le panneau. Avantageusement, un second cylindre peut être disposé sur ledit axe de manière à former deux cylindres espacés, les deux cylindres pouvant être entratnés en rotation simultanément ou indépendamment, comme on le désire, ladite fenêtre ayant une longueur suffisante pour rendre visibles les informations apparaissant sur les deux cylindres à travers ce fenêtre. Les cylindres peuvent être montés sur un axe commun et être supportés en rotation dans un boîtier, laJparoi ou une paroi dece boîtier constituant le panneau précité. Avantageusement, un'bouton de commande est monté à chaque bout de cet axe pour permettre la mise en rotation indépendante de chacun des cylindres. Cependant, les cylindres peuvent être mutuellement accouplés pour que l'on puisse les faire tourner simultanément. -Suivant un mode de-construction préféré de ltinvention, l'appareil comprend une seconde paire de cylindres identique à la première paire, les cylindres de la secnnde paire étant montés en rotation dans le boîtier de la même façon que la première paire de cylindres et étant montés sur un second axe parallèle à l'axe de la première paire de cylindres, et une seconde fenêtre dans ladite paroi disposée parallèlement au second axe et à travers laquelle l'information apparaissant sur la seconde paire de cylindres est visible, la surface du panneau entre lesdites fenêtres étant destinée à recevoir des informations appropriées à celles qui doivent apparattre sur les surfaces extérieures des deux paires de cylindres. La description qui va suivre en regard du dessin annexé, donné à ttre d'exemple non limitatif ,fera bien comprendre comment l'invention peut être réalisée. La figure 1 est une élévation schématique d'un appareil selon l'invention. La figure 2 est une vue en plan de cet appareil. La figure 3 est une coupe par la ligne III-III de la figure 2. Dans le mode de réalisation représenté, l'appareil comprend quatre jeux 1, 2, 3, 4 de cylindres montés dans un bottier 5 qui est monté en rotation en 6 sur un socle 7. Chaque jeu comporte deux paires de cylindres. Chaque cylindre de ces paires de cylindres est composé de deux cylindres 8 et 9 montés en rotation dans le bottier 5 à l'aide de brochesl0 et 11, respectivement, la rotation des cy lindres 8 et 9 étant provoquée par la manoeuvre de boutons de commande 13 et 14 respectivement (figure 3). La rotation des cylindres 8 et 9 peut être indépendante ou-bien ces cylindres peuvent être mutuellement accouplés en vue d'une rotation sAmul- tanée. La surface extérieure ou paroi du bottier 5 présente huit fenêtres longitudinales 15, chaque fenêtre étant parallèle à l'axe (défini par les broches 10 et 11) de la paire adjacente de cylindres 8 et 9, de sorte que l'information apparaissant sur la surface extérieure des cylindres 8 et 9 est visible à travers ladite fenêtre 15. Les fenêtres 15 sont formées dans la surface extérieure ou paroi 5 qui définit un panneau portant des informa tions qu'il convient de consulter conjointement avec les renseignements apparaissant sur les surfaces extérieures des cylindres 8 et 9. Sur chaque surface extérieure de deux cylindres 8 et 9 faisant partie d'un jeu de cylindres, est disposé un tableau de prix de détail que l'on appellera "barème Bi. Chaque cylindre de l'autre paire du même jeu porte un tableau des prix de revient ou de stock, qu'on appellera "barème C1", ces deux derniers tableaux étant fixés sur les surfaces extérieures desdits cylindres. La façon de consulter ces barèmes et leurs buts seront décrits en détail par la suite. Sur des éléments 16 et 17 du panneau sont fixés un tableau de prix, qu'on appellera par la suite "barème E1" et un tableau d'adaptation des prix de détail, qu'on appellera par la suite "barème D1". Le barème D1 estplacé entre les deux paires de cylindres de la première série. Pour bien comprendre la construction et l'utilisation de l'appareil qui fait l'objet de l'invention, il est indispensable de donner une description du mode de consultation d'une série de barèmes que l'on utilise avec ledit appareil. On découpe un cette nombre de carcasse de boeuf, pesant chacune environ 225 kilogrammes, en une série de pièces de viande apprêtées c'est-à-dire en mettant au rebut la graisse, les os et autres déchets. On pèse les pièces de viande, appelées "pièces" par la suite, avant et après l'apprêtage et on obtient ainsi, pour chaque pièce, son poids "apprêté" et son poids "initial". On a trouvé que des bouchers expérimentés effectuent les découpages avec précision et de manière pratiquement invariable de sorte que, après plusieurs essais, on peut estimer avec une grande précision, sans découper la carcasse, les poids finals apprêtés des différentes pièces. Après avoir obtenu les poids apprêtés des diverses pièces, on établit leur prix de vente au détail et on fait également une estimation du prix de vente brut des quartiers de devant et de derrière de la carcasse. On augmente les prix par paliers de 0,22 F par kilogramme et on obtient ainsi de nouveaux barèmes de prix. Les prix pour les quartiers de devant et de derrière sont portés sur des barèmes B1 séparés. Ci-dessous, on indique uniquement à titre d'exemple, une partie du barème des prix B7 pour une carcasse de génisse pesant 225 kilogrammes. BAREME B1 \Série de prix Réfé-\ N I N019 N 25 rence de \ la pièce de F F F viande A 1,98 5,94 7,26 B 3,30 7,26 8,58 C 3,96 7,26 9,24 D 3,96 7,92 9,24 E 4,62 8,58 9,90 E2 o,88 o,88 0,88 F 3,96 3,96 9,24 F2 4,62 6,16 7,70 Quartiers de derrière récupérables 318,60 642,su 749,50 Quartiers de devant récupérables 198,60 423,60 614,40 G 3,96 6,82 9,24 H 2,42 5,28 7,70 I 2,42 5,28 7,70 J 1,98 4,84 7,26 K o,88 2,30 3,52 L 1,98 4,84 7,26 Réfé rence de la P%sprrix N 1 N 14 série ce de prix N0 1 N014 N025 Les séries de barèmes qu'on appelle d'une façon générale "Barème C1" indiquent les prix de revient ou estima tions du stock des carcasses correspondants. Ces barèmes sont établis de manière à permettre au commerçant d'avoir toujours une marge bénéficiaire brute constante d'environ 246,84 francs, c'est-à-dire une marge bénéficiaire d'environ 246,60 à 247,80 francs si l'on utilise le même jeu de prix pour ltestimation du stock et pour la vente. La marge bénéficiaire brute peut être modifiée selon les besoins. On indique également le coût du stock par kilogramme de chaque morceau individuel, aussi bien en considérant le poids initial que le poids apprêté. Le prix de revient brut ou valeur de stock des quartiers de devant et de derrière n' est indiqué que pour les poids initiaux mais on pourrait également introduire les deux séries de prix si on le désire. Les données concernant les quartiers de derrière et de devant figurent sur des barèmes séparés et on indique ci-dessous, uniquement à titre d'exemple, une partie du barème C1 dans le cas d'une génisse pesant environ 225 kilogrammes. BAREME C1 Série Série de Réfé- de prix rence de francs/kg) NO 1 N" 19 NO 21 N025 la pièce de viande E & F poids initial 1,850 4,654 4,965 5,586 A poids initial 0,207 2,073 2,280 2,695 poids apprêté 0,440 4,400 4,840 5,720 B poids initial 1,149 3,734 4,021 4,596 poids apprêté 1,760 5,720 6,160 7,040 C poids initial 2,100 5,538 5,919 6,683 poids apprêté 2,420 6,380 6,820 7,700 Total A+B+C poids initial 1,498 4,423 4,748 5,398 D poids initial 1,798 4,740 5,067 5,721 poids apprêté 2,420 6,380 6,820 7,700 Total A+B+C+D poids initial 1,572 4,501 4,826 5,473 E2 poids initial 2,095 4,731 5,021 5,609 poids apprêté 2,924 6,604 7,013 7,830 Total A+B+C+D+E poids initial 1,733 4,575 4,890 5,520 F poids initial 1,624 4,578 4,906 5,563 poids apprêté 2,178 6,138 6,577 7,458 poids initial 1,706 4,560 4,877 5,511 Prix total~des quartiers de derrière F 193,20 516,00 552,00 624,oye BAREME C1 (suite) Prix total des quartiers F 76,80 302,40 337,20 493,20 de devant poids initial ou676 2,650 2,951 4,321 G poids initial 1,667 3a6)8 3,941 5,05 poids apprêté 2,420 5,280 5,720 7,700 H poids initial 0,759 3,224 ),603 5,311 poids apprêté o,88o 3,740 4,180 6,160 I poids initial 0,19 3ss054 3,413 5,050 poids apprêté 0,880 3,740 4 > 18 6,160 J poids initial 0,316 2,374 2,690 4.114 poids apprêté 0,440 3,300 3,740 5,720 Total G+H+I+J poids initial 0,899 3,151 3,498 5,off7 K poids initial 0,092 1,293 1,478 2,)09 poids apprêté 0 > j1Q 1,540 1,760 2,750 L poids initial 0,251 1J884 2,135 3,266 poids apprêté 0,440 3,300 3,740 5,720 Total H+I+J poids initial 0,654 2,996 3.357 4s478 Référence de la série pièces de prix N0 1 N0 14 N0 16 N0 25 - L'exemple suivant montre la façon d'utiliser les barèmes B1 et C1. EXEMPLE 1 Série de prix N0 1 sur barème E1 Prix de détail Quartiers de derrière F. 318,60 Quartiers de devant F. 198,60 F. 517,20 Série de prix N 1 sur barème C1 Prix de revient Quartiers de derrière F. 193,20 Quartiers de devant F. 76,80 F. 270,00 Marge bénéficiaire brute F. 247,20 On peut de même façon calculer le prix de revient ou la valeur de stock d'une pièce de viande individuelle. Par exemple, la pièce B qui, quand on utilise la série de prix N 1, aurait un prix de détail de F. 3,30 par kilogramme, représente selon le barême C1 une valeur de stock de 1,14 F par kilogramme de poids initial et 1,76 F par kilogramme de poids apprêté. On remarquera que les prix de vente et de revient pour les produits apprêtés ont été modifiés par paliers de 0,22 F/kg et que, dans ces conditions, le commerçant ne disposerait pas d'une gamme complète de prix-, de sorte qu'il faut prévoir des barèmes supplémentaires b E1 et D1. -Sur le barème D1 figure un tableau montrant l'effet de changements de prix de 0,22, 0,44 et 0,66 F/kg sur le prix de vente global d'une pièce de viande quelconque. Pour uneraison de commodité, les colonnes de gauche des barèmes Ci et B1 ont également été portées surface barème en face de l'information correspondante, de sorte qu'on peut à chaque moment donné avoir devant les yeux toutes les données nécessaires. BAREME D1 Variation des prix de détail Référence de la F. Ô,22/kg 0,44/kg 0,66/kg pièce de viande 8,90 17,80 26,70 E & F sur poids initial 0,95 1,95 2,90 A au prix par kg du poids initial poids apprêté 1,25 2,55 3,80 B -d - 4,80 9,60 14,40 C -d - 7,05 14,10 21,15 TOT. au prix par kg du poids initial 2,30 4,65 6,95 D. au prix par kg du poids initial poids apprêté 9,35 18,70 28,05 -TOT au prix-par kg du poids initial 4,00 2,15 12,05 E au prix par poids initial kg du poids apprêté 0,30 0,60 0,90 E2 incorporé dans E 13,70 27,35 41,05 TOUT. au prix par kg 4u poids initial 3,85 7,70 11,55 F au prix par poids initial kg du poids a prêté 0,70 1s45 2,15 F2 incorporé dans 18,25 36,50 54,75 Quartiers de devant ré cupérables 19,60 39,20 58,75 poids initial 2,95 5,95 8,90 G au prix par kg du poids initial poids apprêté 5,85 11,75 17,60 H -d - 3,15 6,30 9,45 I -d - 2,05 4,10 6,15 J -d - 14,00 28,05 42,05 TOT. au prix par kg du poids initial 4,50 9,05 13,55 K au prix par kg du poids initial poids apprete 1,05 2,10 3,15 L -d - 11,05 22,10 33,15 H.I.J. au prix par kg du poids initial Variation du prix de détail Références des pièces de F. 0,22/kg 0,44/kg 0,66/kg viandes Le barème * indique le prix brut dbune carcasse pour les différents prix par kilogramme. Ce barême est reproduit ci-dessous. BAREME E1 Centimes par kg Prix (francs) 0,34 0,80 0,69 1,55 1,37 3,15 2,06 4,70 2,75 6,25 3,44 7,80 4,12 9,40 4,81 10,95 5,50 12,55 BAREME E1 Centimes par kg Prix (francs) 6,19 14,05 6,87 15,65 7,56 17,20 8,25 18,75 8,89 20,30 9,26 21,30 10,31 23,45 11,0 24,80 22,0 50,0 33,0 75,00 44,0 100,00 55,0 125,00 66,0 150 77,0 175 88,0 200 99,0 225 110,0 250 121,0 275 132,0 300 143,0 325 154,0 350 165,0 375 176,0 400 187,0 425 189,0 450 209,0 475 220,0 500 231,0 525 242,0 550 253,0 575 264 275 625 286 650 297 675 308 700 319 725 330 750 BAREME E1 Centimes par kg Prix (francs) 341 775 352 800 363 825 374 850 385 875 396 900 407 925 418 950 429 975 440 1000 451 1025 462 1050 473 1075 484 1100 495 1125 Les exemples 2 et 3 ci-après décrivent l'utilisation de l'appareil et permettront de mieux comprendre son utilité. EXEMPLE 2 Le prix de détail d'une carcasse correspond à la "Série N 19" en ce qui concerne les quartiers de derrière et à la "Série N 14" pour les quartiers de devant. On fait tourner indépendamment les cylindres 8 et 9 portant le barême B1 jusqu'au moment où les séries de prix appropriées sont visibles en 15. Le prix de détail brut apparat comme suite: Série N 19 (quart. de derrière) F- 642 Série N 14 (quart. de devant) F 423,60 F 1065,60 Si le prix de revient courant de la viande est de 3,96 F par kg, on obtient sur le barême E1 que le prix est de F : 900. L'autre paire de cylindres portant les barèmes de prix C1 est fixée aux séries Nos 19 et 14 > respectivement pour les quartiers de derrière et de devant. Le prix brut que lton obtient sur le barême C1 sera comme suit Série N 19 (quart. de derrière) F 516,00 Série NO 14 (quart. de devant) F 502,40 F 818,40 On accouple les deux cylindres et on les fait tourner. L'accouplement des cylindres assure que les prix de chaque pièce seront augmentés des mêmes valeurs. On fait tourner les cylindres jusqu'au moment où le prix brut pour les quartiers de devant et les quartiers de derrière se rapproche de 900 F. Dans cet exemple, la combinaison- la plus proche sur le barême C1 est Série N 21 (quart. de derrière) F 552,00 Série N 16 (quart. de devant) F 337,20 F 889,20 Ce prix est inférieur de F 10,80 au prix réel. On se reporte au barême E1 et on voit que cette différence correspond à 4,81 centimes par kg. Toutes les valeurs sur le barême C1 comportent l'addition de ce prix supplémentaire lorsqu'on évalue le stock. En supposant que la viande ait été achetée au prix de F 3,96 par kilogrammè et qu'une partie de cette viande soit encore en stock chez le boucher, le commerçant peut, au moment où il examine sa comptabilité, estimer avec précision le prix de son stock concernant chaque pièce individuelle. EXEMPLE 3 On conçoit que le prix de détail ne s'accorde pas nécessairement avec une série de prix et, par conséquent, on est obligé de procéder à des ajustements des prix bruts de détail figurant sur le barême: B1. On suppose quelea série N 19 s'applique aux quartiers de derrière et que la série N 14 stappliquesaux quartiers de devant, sauf pour les pièces suivantes C vente à environ 8,36 F/kg, c'est-à-dire + F 0,44/kg E vente à environ 8,)6 F/kg, c'est-à-dire - F 0,22/kg G vente à environ 6,84 F/kg, c'est-à-dire + F 0,22/kg K vente à environ 2,10 F/kg, c'est-à-dire - F 0,22/kg. En consultant le barême D1 on trouve qu'une modification du prix de détail de la pièce C de 0,44 F/kg a pour effet de changer le prix de détail de la pièce C tout entière de F 9,60. De même, on trouve qu'une variation de prix de 0,22 F/kg pour les pièces E, G et K modifiera les prix des pièces tout entières respectivement de F 4,00, F 2,95 et F 4,50. On calcule donc le prix de détail brut comme suit Série N 19 (quartiers de derrière) F 542,00 Série N 14 (quartiers de devant) -F 423,60 F 965,60 Ajustements Pièce Plus (F) Moins (F) C 9,60 E 4,00 G 2,95 K 4,50 12,55 8,50 8,50 Ajouter F 4,05 4,05 Valeur brute de détail F 969,65 Quand on désire obtenir les valeurs de l'une quelconque de ces pièces sur le barême C1, on fait tourner le cylindre appro- prié dans le sens dextrorsum ou sinistrorsum selon que le prix réel est supérieur ou inférieur aux séries appropriées de prix. La rotation dans le sens dextrorsum jusqutà la combinaison adja- cente permet d'obtenir la valeur correcte de stock d'une- pièce qui est vendue à un prix inférieur de 0,22 F/kg à la série de prix initiale. De façon analogue, on peut compenser des diffé- rences qui sont de 0,44 F/kg, 0,66 F/kg, et ainsi de suite. On comprend qu'un commerçant peut avoir à sa disposition un nombre -suffisant de barêmes pour lui permettre dévaluer et d'établir les prix de vente de n-'importe quelle carcasse qu t il se propose de débiter. Les cylindres sont agencés de manière à pouvoir facilement enlever et remplacer les barèmes. REVENDICATIONS 1.- Appareil d'établissement du prix de la viande et autres denrées, caractérisé en ce qu'il comprend un cylindre monté de façon à pouvoir tourner par rapport à un support, un panneau destiné à recevoir les informations, une fenêtre longitudinale dans ce panneau, cette fenêtre étant parallèle à l'axe du cylindre et étant disposée de manière que l'information apparaissant sur la surface extérieure du cylindre soit visible à travers cette fenêtre, et un moyen pour faire tourner le cylindre de manière à mettre en alignement lwinformation choisie apparaissant sur la surface extérieure du cylindre avec l'information apparaissant sur le panneau. 2.-Appareil selon la revendication 1,caractérisé en ce qu'un second cylindre est disposé sur ledit axe de manière à former deux cylindres espacés, les deux cylindres pouvant Stre entrasses en rotation simultanément ou indépendamment comme on le désire, ladite fenêtre ayant une longueur suffisante pour rendre visibles les informations apparaissant sur les deux dylindres à travers cette fenêtre. 3. - Appareil selon la revendication 2, caractérisé en ce que lesdits cylindres sont montés sur un axe commun et sont supportés en rotation dans un bottier, la paroi où une paroi de ce bottier constituant le panneau précité. 4.- Appareil selon la Eevendication 3, caractérisé en ce que chaque extrémité dudit axe est constituée par une broche qui porte un organe de manoeuvre permettant de faire tourner le cylindre adajcent. 5.- Appareil selon la revenaication 41 caractérisé en ce que les cylindres peuvent être mutuellement accouplés pour que l'on puisse les faire tourner simultanément. 6.- Appareil selon l'une ou l'autre des revendications 4 et 5, caractérisé en ce qu'il comprend une seconde paire de cy lsndres identique à la première paire, les cylindres de la seconde paire étant montés en rotation dans le bottier de la même façon que la première paire de cylindres et étant montés sur un second axe parallèle à l'axe de la première paile de cylindres, et une seconde fenêtre dans ladite paroi disposée parallèlement au second axe et à travers laquelle l'information apparaissant sur la seconde paire de cylindres est visible, la surface du panneau entre lesdites fenêtres étant destinée à recevoir des informations appropriées à celles qui doivent apparattre sur les surfaces extérieures des deux paires de cylindres. 7.- Appareil selon la revendication 2, caractérisé en ce que l'information placée sur la surface extérieure des cylindres est sensiblement sous forme d'un barême du type "Bî "(voir description), l'information sur un côte de ladite fenêtre étant sensiblement sous forme d'un.barême du type "E1" (voir description). 8.- Appareil selon la revendication 2, caractérisé en ce que l'information placée sur la surface extérieure des cylindres est sensiblement sous forme d'un barême du type "C1" (voir description), l'information sur un c8té de ladite fenêtre étant sensiblement sous forme d'un barême du type "Di" (voir description). 9.- Appareil selon la revendication 6, caractérisé en ce que l'information sur un jeu de cylindres est telle que définie dans la revendication 7 alors que l'information sur l'autre Jeu de cylindres est telle que définie dans la revendication 8, le barème du type "D1" étant disposé sur le panneau entre les fenêtres tandis que le barême du type "E1" est disposé sur le panneau de chaque côté du barême du type "D1". 10.- Appareil selon.la revendication 6, caractérisé en ce que le boîtier contient une série de cylindres et de fenêtres associés. les cylindres supplémentaires étant destinés à recevoir des informations différentes de celles qui ont été définies dans lffNtevendications 1 à 8, lesdites informations supplémentaires concernant des carcasses autres que celles auxquelles sont applicables les informations des barèmes de types "B1" et "C1,,, des panneaux supplémentaires étant également prévus pour recevoir des informations qui correspondent aux barêmes "E1" et "D " mais I i qui s'appliquent auxdites autres carcasses. 11.- Appareil selon la revendication 6 ou conjointement selon les revendications 6 et 10, caractérisé en ce que le bottier est monté en rotation pour permettre de faire tourner les cylin -dres choisis et les fenêtres et parties de panneau associées pour les amener dans une position commode pour la lecture.