La présente invention porte sur les propriétés @ongicides non encore mises en évidence ni exploitées, des composés phénoliques élaborés par certains végétaux, la vigne en particulier, ou syntétiques . Les cryptogames pouvant être combattus sont : l'excoriose, pourritures, botrytis, mildious, oïdiums (bois) black roat, charbons, pourridié, anthracnose, esca, brenner, rot blanc, gris, et en principe tous les champignons s'attaquant au bois Ces composes phénoliques sont, en particulier: tes acides phénols ou acides benzoïques : acides p.hydro- xybenzoïque, protocatéchique, vanillique, gallique, syringique et acide salycilique, gentisique . Les produits dérivés de ces acides ( sous forme salifiée par exemple) ont aussi ces propriétés ongicides : benzoate de sodium, acide parachlorobenzoïque . Les acides cinnamigies : ac. p. coumarique, ca@éique, férulique . Les @lavonoïdes : flavones 3 ols et flavones 3 et 4 diols : (pigments jaunes du vin blanc, le principal : isoquercitroside, catéchine, gallocatéchine) . Leucoanthocyanes, leucocyanidol, leucodelphinidol . Les anthocyanes (anthocyanidols) pigments rouges, les plus efficaces : cyanidol, delphinidol, petunidol, milvidol , paeonidol. Les flavonols : kaempferol, quercetol, myricetol Les chalcones es tanins dérivant de ces substances par polymérisation ( des leucoanthocyanes surtout) sont aussi fongicides sur les champignons cités plus liant Les tanins oenologiques, de chenue, de gîle, de chataigniers les tanins végétaux sont des substances fongicides sur ces champignons et en particulier sur les champignons attaquant le bois. L'extrait de tanin ou de matières phénoliques provenant des végétaux et en particulier des marcs de raisin avant ou après distillation est un ongicide pour les maladies cryptogamiques surtout du bois de la vigne, des arbres, des cultures mareichères et ornementales . Cet extrait est obtenu par divers procédés, dont la dissolution dans les alcools, methanols... éventuellement dans l'eau, certains corps gras, huiles, etc...) ta lignine et ses dérivés (les sels des acides lignosul-o- niques contenant des groupements phénol propane sont fongicides sur certains champignons attaquant les bois morts et les organes verts ( bois, feuilles, fruits...) des plantes vivantes . Ces ongicides sont en particulier : Les dérivés ra@ inés ou non (exempts de sucres entre autre) de la lignine . Les lignosul onates dont l'oxylignine les sels de sodium de la lignine . les sels d'ammonium " . les lignosulfonates à base de lessives bisulfitiques fermentées . les lignosulfonates de sodium chélatés nar des acides polyhydroxymonocarboxyliques les lignosulfonates de calcium et sodium . " " polyphénoliques de sodium . " " de chrome . " " d'aluminium . La synthèse des lignosulfonates avec les tanins synthétiques ou vegétaux est particulièrement active sur ces champignons A l'heure actuelle tous les produits fongicides permettant de lutter contre ces maladies sont toxiques, soi.t pour l'homme, soit pour le milieu environnant; par exemple dans le cas de la vigne et de la fermentation des mouts, les produits actuellement employés sont toxiques sur les champignons nuisibles mais aussi sur les ferments, bactéries, levures utiles et nécessaires .De là, un inconvénient majeur, soit dans 11utilisation du produit lui-même qui est dangereux pour l'utilisateur, c'est le cas de l'arsenite de soude dans les traitements d'hiver contre ltexco- riose,soit dans une impossibilité de traiter x jours avant la récolte avec tel autre produit Fongicide qui serait néfaste à la erraentation dans le cas des mouts de raisin, ou pire, néfaste au consommateur qui mangerait un fruit, légume ou autre, traité avec ce produit . La découverte des propriétés fongicides de ces matières, leur formulation et application industrielle permet de lutter plus efficacement et sans danger contre ces cryptogames sans risques 6 d'arrêts de f permutation dans le cas de la viticulture, ni risques d'intoxiquation par absorption de fruits ou légumes traités avec ces matières actives L'application industrielle des propriétés fongicides de ces produits nécessite une ormulation spéciale : Pour proétéger le bois (.rt ou vif):il taut que ces produits se présentent sous @ forme liquide ; on peut donc les proposer à l'uti- lisateur directement sous forme liquide ou sous orne de poudre soluble ou mouillable que l'utilisateur mettrait dans la quantité voulue d'eau . La présentation sous forme liquide nécessite la dissolution de la matière active dans son solvant approprié, la solution obtenue, si elle est huileuse , doit être rendue mouili- able dans l'eau par addition d'un mouillant, il doit aussi lui être incorporé un adhesif pour que le produit obtenu s'accroche bien au bois et ne soit pas lessivé aux premières pluies .On obtient ainsi us liquide qui, mélangé à l'eau est alors répandu sur les bois à traiter ou pulvérisé sur les cultures lia quantité de ma tière active pulvérisée à l'hectare sur les cultures va de quel- nues centaines de grammes à plusieurs kilos selon la culture et son état sanitaire .Pour la protection des bois (morts ou vis), on peut utiliser ces matières actives formulées directement dans leur solvant plus un adhesii et les répandre sur le bois par jet, ninceau ou pulvérisation La présentation sous forme de poudre mouillable implique aussi l'incorporation à la matière active d'un mouillant (si cette matière active est insoluble dans l'eau) et d'un adhesif obligatoirement . La formulation de ces matières sous forme liquide ou poudre mouillable permet donc de traiter indifferemment les bois seuls, vivants ou morts et les bois avec veuilles et fruits ainsi que les cultures maraichères ou ornerentales et les graines . La présentation sous forme de poudre sèche de ces matières actives est spécifiquement réservée au traitement des organes verts, fruits, feuilles....des plantes vivantes et des graines. La présentation sous forme de poudre sèche nécessite le broyage très in de ces matières actives aui sont alors incorpo- rées à des charges telles que silices, talcs, kaolins, soufres.. lia matière active est ici véhiculée par un milieu pulvérulent solide au lieu d'être vk4iculée par de l'eau Te pourcentage de matière active dus la poudre prC5eut à l'uti lisateur varie de 1 à 10 pour cent . La poudre est répandue à raison de 20 à 40 kg/hectare qui amènent quelques kilos de ma tiers active sur cet hectare. La ondulation sous forme de poudre, mouillable ou non, de ces ratières actives, peut aussi se @aire à partir d'une solution liquide de ces matières actives . Par exemple : on ectrait des marcs de raisin grâce à leur solubilité dans un alcool ou autre solv@nt les polyphénols (anthocyanes, leucoanthocyanes, tanins, etc...) ; on obtient ainsi une solution de ces matières actives que l'on peut alors, Qprès y avoir incorporé un mouillant ou non et u.n adhesif, aire absorber par une poudre également mouillable ou non .Pour une poudre sèche, le taux de concentration en matière active est faible, pour une poudre mouillable que l'utilisateur incorporera à de l'eau , a concentration est plus ortie On peut aussi utiliser directement cet extrait liquide de polyphénols, tanins, des végétaux en y ajoutant un adhesif ( et un mouillant éventuellement) si l'on veut la solution dans l'eau. Dans le cadre de la lutte anticryptogamique végétale, ces matières actives formulées selon la description précédente peuvent entre associées à d'autres fongicides comme les souires secs ou mouillables, les produits cupriques formulées secs ou mouillables ou les anti mildious de synthèse en ormule liquide ou poudrage aussi La ormulation et application industrielle dans le cadre de la lutte anticryptogamique de ces matières actives peut être utilisée dans tous les cas ou il faut lutter contre les maladies citées plus haut du bois mort ou vif et contre certains champignons slattaquant aux organes verts , euilles, bourgeons, fruits des arbres, légumes, cultures, ornementales (botrytis, pourriture grise, black roat, etc...) ainsi qu'aux graines, semences, céréales (parties aériennes) pietin verse, fusariose, septoriose, rouille, tavelure . Ces traitements peuvent se faire en "traitement d'hiver" R E V E N D I C A T I O N S 1 ) Procédé de lutte contre les champignons s'attaquant aux végétaux (bois, feuilles, fruits, graines..) grâce à l'o @loi de matières actives appartenant à la famille des polyphénols Caractérise par le ait que la matière active doit être formules en vue de son utilisation ne 4 manières ; liquide, liquide mouillable, poudre mouillable, poudre sèche non mouillable ; la matière,extraite des végétaux, ou synthétique peut déjà se trouver sous une de ces 4 s ormes. On y ajout des adjuvants tels que suspensifs et adhesifs. 20) Procéda selon la revendication l : Caractérisé par la formulation liquide, non mouillable par dissolution de la matière active dans un solvant, et emploi de ce liquide par pulvérisation, brosse, pinceau...en application princinalement sur les bois 30) Procédé selon la revendication 1 Caractérisé par la formulation de la matière actiire sous -;orme de liquide et poudre mouillable (si elle n'y est pas déjà) grsce à un solvant et un mouillant, et utilisation de ce liquide ou poudre mélangé à de l'eau en pulvérisation sur cultures ou autres végétaux: graines, bois.....à protéger . 40) Procédé selon la revendication 1 : Caractérisé par la formulation sous forme de poudre micronisée titrant de l à 10% environ de matière active, cette matière acti- ve est mélangée avec une charge : soufre, kaolin, silice, talc... qui lui sert de support, puis répandue par poudrage sur les cultures à raison de 20 à 50 kgs / hectare