La présente invention a pour objet une boucheuse å commande manuelle de petites dimensions constituée par un nombre réduit d'éléments, qui peuvent facilement être montés et démontés, en vue de l'obtention de dimensions dtemballage réduites, cette boucheuse étant plus particulièrement adaptée au domaine de l'oenologie. I1 existe actuellement divers appareils permettant le bouchage des bouteilles avec des bouchons de chêne-liège, notamment pour l'embouteillage de vin. Ces appareils sont généralement destinés à des emplois limités, pratiquement uniquement domestiques, et non à des embouteillages industriels. La diffusion de telles boucheuses est remarquable, du fait de l'augmentation rapide de la tendance à embouteiller les vins que le consommateur a cherchés et choisis personnelement et soigneusement, et qui doivent être traités avec des garanties particulières par lesdits consommateurs. Dans un certain nombre de ces appareils, du type très economique, le bouchon de chêne-liège est poussé dans un cône au moyen d'un poinçon, de manière à provoquer une réduction de son diamètre jusqu'à en permettre l'introduction dans le col de la bouteille. Dans d'autres types d'appareils, le bouchon est tout d'abord serré entre un groupe de mâchoires qui réduisent son diamètre, au diamètre intérieur du col de la bouteille à boucher, et ensuite, un poinçon pousse le bouchon dans le col de la bouteille. Ces appareils connus présentent cependant de nombreux inconvénients. En effet, dans les appareils du premier type, le poinçon qui bouche le bouchon dans le cône présente un diamètre inférieur au diamètre initial du bouchon, et ce dernier subit des écrasements et des déformations qui sont souvent la cause de bouchages imparfaits, notamment du point de vue esthétique, du fait que le bouchon présente une surface déformée et irregulière du côté visible à la fin du bou- chage. En outre, ces appareils ne sont adaptés qu'a' des bouchons de diamètre limité. Les appareils du deuxième type, qui réduisent uniformément le diamètre du bouchon entre des mâchoires avant l'introduction de ce dernier dans le col, permettent un bouchage de très bonne qualité sous tous ses aspects, et peuvent également fonctionner avec des bouchons de diamètre particulier. Toutefois, ces appareils sont pratiquement restés les mêmes depuis plusieurs années, et présentent une structure de base rudimentaire et un aspect inesthétique. En effet, du fait de leur exécution au moyen de techniques artisanales, ces appareils présentent un encombrement et un poids importants, et de ce fait des difficultés d'emballage et de transport. Les mouvements cinématiques qui provoquent la fermeture des mâchoires nécessitent une force agissante élevée, d'où résulte l'obligation de disposer d'un bras de levier de manoeuvre très long.Toutefois, une telle obligation conduit à une construction de l'appareil dans des dimensions proportionnelles au bras de levier de manoeuvre, et ainsi à disposer ledit appareil à même le sol, I'opérateur devant alors nécessairement actionner appareil en restant debout et en exécutant des mouvements très larges et inhabituels. La présente invention a pour but de pallier ces inconvénients et de créer un appareil du type décrit ci-dessus à commande manuelle et présentant les caractéristiques suivantes - dimensions générales réduites, - légèreté et facilité de démontage en quelques.éléments, de manière à obtenir des dimensions réduites d'encombrement, notamment du point de vue de l'emballage et du transport de l'appareil, - appareil muni de mécanismes permettant la fermeture des mâchoires et l'introduction du bouchon avec un effort limité, - possibilité de placer l'appareil sur des surfaces élevées, telles que, par exemple, des tables, - possibilité pour l'opérateur de travailler dans une position aisée, - construction en un nombre d'éléments limité, et - réalisation simple. La boucheuse- conforme à l'invention est essentiellement constituée par un groupe d'amorçage des bouchons, par un mécanisme raccordant entre eux un levier et le groupe d'amorçage, par un boîtier supérieur renfermant le groupe d'amorçage et le mécanisme, par un groupe de palier des bouteilles, par un dispositif de blocage de ce groupe de palier, servant à placer de manière stable les bouteilles sur la boucheuse dans la phase d'introduction du bouchon, le groupe de palier et le dispositif de blocage étant montés sur l'embase de la boucheuse, et par un montant raccordant l'embase au boîtier supérieur, le mécanisme étant formé par une came actionnée par un levier de manoeuvre, et qui agit sur le genou d'un levier à genouillère. Conformément à une caractéristique de ltinvention, la boucheuse est constituée par trois parties principales, à savoir, un corps supérieur sur lequel est fixé le levier de manoeuvre et dans lequel sont disposés le groupe d'amorçage des bouchons et le mécanisme, une embase comprenant le groupe de palier des bouteilles et le dispositif de blocage de ce dernier, et un corps vertical, constitué de préférence par un tuyau de section rectangulaire, formant un montant reliant le corps supérieur à embase. Selon une autre caractéristique de l'invention, le dispositif de blocage du groupe de palier des bouteilles est constitué par un levier soutenu en un point intermédiaire par un appendice à l'intérieur de l'embase, ce levier étant commandé par une tige raccordée au genou du levier à genouillère, et munie à son extrémité opposée à la genouillère d'une partie filetée sur laquelle peut être vissé un écrou, cette partie filetée s'engageant dans une ouverture prévue sur l'extrémité du levier, et ssant au moyen de ce levier sur un pivot du groupe de palier des bouteilles par l'intermédiaire d'une autre ouverture prévue à l'autre extrémité du levier, cette ouverture se déplaçant par rapport au pivot en poussant sur ce dernier. L'invention sera mieux comprise grâce a' la description ci-après qui se rapporte à un mode de réalisation préféré, donné à titre d'exemple non limitatif, et expliqué avec référence aux dessins schématiques annexés, dans lesquels la figure 1 est une vue en élévation latérale et en coupe de la boucheuse conforme à l'invention la figure 2 est une vue en coupe suivant I-I de la figure I, et la figure 3 est une vue en détail, à plus grande échelle, représentant la connexion du levier de manoeuvre et du groupe d'amorçage des bouchons. Conformément à l'invention, et comme le montrent, à titre d'exemple, les dessins annexés, la boucheuse est essentiellement constituée par une embase 1, par un boîtier 2, et par un montant 3, l'embase 1 et le boîtier 2 étant obtenus de préférence par moulage sous pression, et le montant 3 étant constitué par un tuyau rectangulaire laminé. Cette boucheuse est pourvue d'un levier de manoeuvre 4 muni d'un manche 42, d'un poinçon 5, sur lequel est prévue une virole de réglage 6. L'extrémité articulée du levier 4 coopère avec une came 7 présentant une cavité 8 et un bec 9 avec leur surface de manoeuvre 10 et 11. Le levier 4 est fixé sur la came 7 au moyen d'une vis 39, et peut tourner avec la came 7 autour d'un pivot 12. La came 7 agit sur un pivot central 17 reliant entre elles deux jumelles antérieures 13 et deux petites jumelles postérieures 14, les jumelles 14 étant articulées sur le boîtier 2 au moyen d'un pivot fixe 15, et les jumelles 13 sur un groupe d'amorçage des bouchons au moyen d'un pivot mobile 16. Les jumelles 13 et 14 forment avec les pivots 15 et 16, et avec le pivot central 17 une genouillère dont le genou est constitué par le pivot 17. Le groupe d'amorçage des bouchons est constitué par deux mâchoires mobiles 18,par deux mâchoires fixes 19, par des vis de fixation 22 et par des ressorts de rappel 23 pour les mâchoires 18. Sur ces mâchoires 18 et 19 agit un élément en forme de "V" 20, qui est raccordé à la genouillère par son aileron central 21 et par le pivot mobile 16.Sur le pivot central 17 est montée une tige 24, dont l'extrémité inférieure 30 est filetée, et est pourvue d'un écrou de réglage 25. A l'intérieur de l'embase 1 est prévu un levier inférieur 26 s'appuyant sur un appendice 40 à l'intérieur de ladite embase 1, et pourvu d'un premier trou 29 dans lequel pénètre l'extrémité filetée de la tige 24, et d'un second trou 28, dans lequel pénètre un pivot 31 du groupe de palier des bouteilles. Le pivot 31 est guidé dans l'embase 1 au moyen d'un manchon 32. Le groupe de palier des bouteilles est constitué par un plateau 33 fixé à l'extrémité supérieure du pivot 31 et par un ressort 34 agissant sur le plateau 33. Le boîtier 2 présente à sa partie inférieure un relief annulaire 35, dans lequel sera positionnée l'extrémité supérieure du col de la bouteille à boucher. Ce boîtier 2 est, en outre, pourvu d'un couvercle 36 et d'un manchon 37 qui coopère avec la partie supérieure du montant 3, dont la partie inférieure pénètre dans un manchon 38 de l'embase 1. Il résulte de cette description que l'appareil ainsi conçu est facilement décomposable en trois parties principales, à savoir un corps inférieur de base comprenant l'embase et le groupe de palier de bouteilles avec son dispositif de blocage, le boîtier supérieur comprenant le dispositif d'amorçage des bouchons et les mécanismes d'actionnement de ce dispositif, et un montant qui relie entre eux le groupe inférieur de base et legroupe supérieur. La liaison de ces diverses parties est très simple. Il suffit, en effet, d'insérer le montant 3 dans le manchon supérieur 37 et dans le manchon inférieur 38, en veillant simultanément à ce que l'extrémité 30 de la tige filetée 24 pénètre dans le premier trou 29 du levier 26. La boucheuse ainsi constituée est prête à l'usage et fonction ne - de la manière suivante L'opérateur soulève le levier 4, place la bouteille sur le plateau 33, et pousse l'ensemble vers le bas. Le groupe de palier de bouteilles peut descendre dans cette phase de l'opération, du fait qu'il n'est pas bloqué par le dispositif de blocage formé par le levier 26, et qui sera décrit plus loin en détail. L'opérateur introduit alors le col de la bouteille dans le relief annulaire 35, dont la surface conique intérieure assure le positionnement exact sur le corps de boîtier 2. Le ressort 34 maintient la bouteille en la poussant vers le haut contre le boîtier 2, prête pour la phase de fermeture. Un bouchon de chêne-liège est alors introduit entre les mâchoires 18, qui sont ouvertes, puis le levier de manoeuvre 4 est poussé vers le bas.Dans ce mouvement de descente du levier 4, la came 7 tourne autour du pivot 12, et sur le pivot central 17 de la genouillère agit une force qui tend à le pousser vers le bas, cette force étant transmise par l'action de la surface 10, et tendant simultanément à faire tourner les jumelles postérieures 14 autour de leur pivot 15. La force agissant sur le pivot 17 est décomposée par le dispositif à genouillère en une deuxième force, qui agit le long de l'axe des jumelles antérieures 13. Il est par conséquent possible d'actionner la boucheuse avec une force limitée, même en réduisant la longueur du levier de manoeuvre.La genouillère a alors tendance à s'ouvrir et les jumelles antérieures 13, en agissant sur l'élément en forme de "V" 20, auquel elles sont solidarisées par l'intermédiaire du pivot 16, poussent ledit élément 20 en avant, provoquant ainsi la fermeture du groupe d'amorçage constitué par les mâchoires 18 et 19, et la réduction du diamètre du bouchon. La fermeture maximum des mâchoires 18, 19 est obtenue lorsque les jumelles 13 et 14 sont alignées, et dans cette position, le levier 4 est abaissé de telle manière que le poinçon 5 est en contact avec la partie supérieure du bouchon. Dès que cette position est atteinte, la genouillère a tendance à se refermer dans l'autre sens. Toutefois, à cet endroit, le pivot 17 se dégage de la cavité 8 de la came 7-qui poursuit une trajectoire circulaire autour du pivot 12 avec un rayon inférieur à la distance du pivot 17 au centre de rotation de-la came 7. Les jumelles 13 s'appliquent alors contre la surface intérieure du boîtier 2 bloquant ainsi le groupe d'amorçage, et le poinçon 5 commence à pousser sur le bouchon. Le léger agrandissement du diamètre du bouchon à l'intérieur du groupe d'amorçage, qui vient de passer le point de fermeture maximum, permet un bon glissement du bouchon lors de sa phase d'enfoncement. La course du levier 4 est limitée par la virole de réglage 6, qui vient en contact avec les mâchoires 18 et 19 du groupe d'amorçage. Le réglage de cet arrêt est obtenu par vissage de la virole 6 sur la partie filetée du poinçon 5. Le groupe de palier de bouteilles est bloqué à la fin de la phase d'amorçage et avant le début de la phase d'enfoncement du bouchon, afin d'éviter que ce dernier provoque un déplacement de la bouteille pendant la mise en place dans le col, un tel déplacement pouvant avoir des conséquences néfastes. Le blocage du groupe de palier s'effectue par déplacement de la tige 24 reliée à son extrémité supérieure au pivot 17-de la genouillère et se déplaçant en correspondance avec ledit pivot. L'extrémité inférieure de la tige 24 est filetée et porte un écrou de réglage 25. Cette extrémité pénètre dans le trou 29 du levier de blocage 26, dont l'autre extrémité porte un trou 28, dans lequel pénètre le pivot 31 portant à son autre extrémité le plateau 33 de support de la bouteille à boucher. Le pivot 31 peut glisser à l'intérieur du manchon cylindrique 32 de 1'embase l,et le ressort 34 pousse le groupe de palier, constitué par le pivot 31 et le plateau 33, vers le haut. Le levier 26 est articulé en un point intermédiaire sur un appendice 40 à l1inté- rieur de embase 1, cet appendice coopérant avec une cavité prévue sur le levier. Quand le levier de manoeuvre 4 est soulevé, la tige 24 se soulève, et quand le levier 4 est abaissé,,la tige 24 descend, et son extrémité inférieure glisse, pendant la phase d'amorçage, à l'intérieur du trou 29 du levier 26. A la fin de la phase d'amorçage, écrou 25 appuie sur le levier 26, et la tige 24 parcourt encore une faible course, jusqu'à ce que le pivot 17 atteigne son point extreme. Le levier 26 bascule alors autour de l'appendice 40, provoquant un déplacement vers le haut et légèrement vers l'avant du trou 28 et ainsi un blocage du pivot 31 par effet d'arc-boutement. Le basculement du levier 26 est réglable par déplacement de l'écrou 25 sur la partie filetée 30 de la tige 24. Lorsque le blocage est obtenu, le bouchon amorcé entre les mâchoires 18 et 19 est extrait d'entre celles-ci sous la poussée du poinçon 5 et pénètre dans le col de la bouteille. La pénétration du bouchon dans le col de la bouteille peut être réglée par déplacement de la virole de réglage 6 le long du poinçon 5, cette virole limitant la course en s'appuyant sur lesmâchoires 18 et 19. L'opération de fermeture est ainsi terminée. Lors du soulèvement du levier 4, la came 7 tourne en sens inverse jusqu'à toucher avec son petit bec 9 le pivot 17. Dans la poursuite de la course de montée, le bec 9 pousse le pivot 17 vers le haut, ce dernier glissant en meme temps le long de la surface de manoeuvre 11 du bec. Il en résulte que la tige 24 est également déplacée vers le haut par l'intermédiaire du pivot 17. L'extrémité inférieure 30 glisse dans le trou 29 du levier 26, l'écrou 25 se soulève dudit levier 26 et débloque le dispositif de blocage du groupe de palier de bouteilles, et la genouillère tend à nouveau à se fermer vers le haut en provoquant l'ouverture du groupe d'amor çage, rendant ainsi la machine prete pour une nouvelle opération de bouchage. Bien entendu, l'invention n'est pas limitée au mode de réalisation décrit et représenté aux dessins annexés. Des modifications restent possibles, notamment du point de vue de la constitution des divers éléments sans sortir pour autant du domaine de protection de l'invention. - REVENDICATIONS - 1. Boucheuse manuelle de dimensions réduites servant à boucher des bouteilles avec des bouchons en chêne-liège, du type comprenant un groupe d'amorçage des bouchons, un levier de manoeuvre commandé manuellement, un mécanisme reliant le levier au groupe d'amorçage, un corps de boîtier supérieur contenant le groupe d'amorçage et le mécanisme, un groupe de palier de bouteilles, un dispositif de blocage de ce groupe de palier, servant à positionner les bouteilles de manière stable sur la boucheuse pendant la phase d'enfoncement du bouchon, le groupe de palier et le dispositif de blocage étant montés sur l'embase de l'appareil, et en, un montant reliant le boîtier et l'embase, boucheuse caractérisée en ce que le mécanisme est constitué par une came qui agit sur le genou d'un levier à genouillère. 2. Boucheuse, selon la revendication 1, caractérisée en ce que la came est pourvue d'une cavité qui se prolonge dans sa partie inférieure de manière à former un bec, constituant ainsi un guidage pour le pivot mobile qui forme le genou du levier à genouillère. 3. Boucheuse, selon la revendication 1, caractérisée en ce que le dispositif de blocage du groupe de palier des bouteilles est formé par un levier pourvu à l'une de ses extrémités d'un premier trou, dans lequel pénètre le pivot du groupe de palier des bouteilles, et à son autre extrémité d'un second trou dans lequel pénètre llextré- mité inférieure d'une tige reliée au genou du dispositif à genouil lère. 4. Boucheuse, selon l'une quelconque des revendications 1 et 3, caractériséeen ce que le levier est pourvu dans un zone intermédiaire d'une cavité coopérant avec un appendice à l'intérieur de l'embase, cette cavité et cet appendice constituant le point d'appui du levier. 5. Boucheuse, selon l'une quelconque des revendications 1 et 3, caractérisée en ce que l'extrémité inférieure de la tige reliée au genou du dispositif à genouillère est filetée. 6. Boucheuse, selon la revendication 1, caractérisée en ce que l'extrémité inférieure filetée de la tige est pourvue d'un écrou déplaçable le long de cette extrémité. 7. Boucheuse, selon l'une quelconque des revendications 1, 3 et 5, caractérisée en ce que le boîtier et 1'embase sont des éléments monoblocs. 8. Boucheuse, selon ltune quelconque des revendications 1 et 7, caractérisée en ce que le boîtier et l'embase sont pourvus respectivement d'un manchon supérieur et d'un manchon inférieur. 9. Boucheuse, selon l'une quelconque des revendications 1, 7 et 8, caractérisée en ce que les surfaces intérieures des manchons sont légèrement inclinées vers l'intérieur. 10. Boucheuse, selon l'une quelconque des revendications 1 et 7 à 9, caractérisée en ce que dans les manchons est inséré un montant qui raccorde entre eux le corps de boîtier et l'embase. 11. Boucheuse, selon l'une quelconque des revendications 1 et 10, caractérisée en ce que le montant est constitué par un tuyau de-section rectangulaire.