L'invention a pour objet un couteau perfectionné. L'objet de l'invention se rattache au secteur technique des ustensiles de ménage et de table et au matériel de cuisine. Suivant l'invention on a voulu améliorer d'une manière importante les conditions de préhension et la sécurité des manipulations des couteaux. En effet les couteaux ou instruments tranchants similaires sont constitués par un manche et une lame en une seule pièce ou en deux ou plusieurs pièces assemblées. Par suite de leur conception et de leur conformation, les couteaux posés sur une table ou plan d'appui reposent à plat sur l'une ou l'autre des grandes faces du manche, la lame étant parallèle à la table ou plan d' appui, de sorte que l'arête coupante ou tranchant de la lame est librement exposé aux contacts ce qui constitue un danger constant et un risque de détérioration du tranchant. De ce fait lorsqu t on veut se saisir du couteau posé à plat, puis l'utiliser, la préhen et sion est malaisée/le plus souvent après avoir pris le couteau en main, il faut le tourner dans la main pour placer le tranchant de la lame en position d'usage. I1 est assez fréquent que le tranchant de la lame d'un cou- teau posé à plat provoque des blessures, particulièrement à la main lorsqu'un geste impru de l'utilisateur amène la main au contact de la lame. Le couteau perfectionné suivant l'invention remédie à ces inconvénients par le fait qu'il comporte un manche qui présente au moins sur une partie de sa longueur un profil en section stable sur chant, du côté du tranchant de la lame de sorte que le couteau posé sur chant de ce coté reste s- - able avec la lame perpendiculaire ou sensiblement par rapport à la table ou plan d' appui, le tranchant dirigé vers la table, tandis que le profil en section du manche sur chant, du côté opposé est convexe ou formé de toute autre manière pour être instable et empêcher que la lame du couteau demeure perpendiculaire à la table ou plan d'appui avec le tranchant dirigé vers le haut. Selon une autre caractéristique de 1tinPentin S le profil en section stable sur chant du manche disposé rés de la partie libre de la lame coopère avec l'autre extrémité du manche de forme quelconque en vue d'assurer un 4quilibrage parfait du couteau sur chant. Ces caractéristiques et d'autres encore ressortiront de la description sui suit. Pour fixer l'objet de l'invention, sans toutefois le limiter dans les dessins annexés La figure l est une vue de profil du couteau perfectionné, dont le manche présente sur une partie de sa longueur un profil en section stable sur chant. La figure 2 est une vue de profil d'un autre mode de réalisation du couteau comportant une garde, la dite garde étant conformée pour présenter une face d'appui sur chant. La figure 3 est une vue de côté du couteau perfectionné illustrant particulièrement le profil en section stable sur chant tandis que le profil en section du manche sur chant du côté opposé est convexe pour être instable. La figure 4 est une vue de côté du couteau perfectionné dont le profil en section stable sur chant est donné par une section concave ou creuse avec des lignes d'appui. La figure 5 est une vue en perspective semblable à la figure 4, la stabilité étant réalisée par des points d'appui. La figure 6 est une vue de côté du couteau perfectionné présentant un élargissement du manche dans la partie stable. La figure 7 est une vue en perspective du couteau perfectionné selon un mode de réalisation; le dit couteau reposant sur un plan d'appui. Afin de rendre plus concret l'objet de l'invention, on le décrit maintenant sous des formes non limitatives de réalistion illustrées aux dessins. Le couteau objet de l'invention est repéré dans son ensemble par C et est constitué par un manche I et une lame 2 en une seule pièce avec deux ou plusieurs pièces assemblées. Comme illustré à la figure l, le couteau perfectionné comporte un manche présentant au moins sur une partie de sa longueur 1l un profil en section stable sur chant 1 du côté du tranchant 2 de la lame 2. Ainsi posé sur chant de ce côté, le couteau reste stable, la lame 2 est perpendiculaire ou sensiblement par rapport à la table T ou plan d'appui, le tranchant 2 de la lame étant dirigé vers le bas.Le profil en section du manche sur chant du côté opposé 13 est convexe ou formé de toute autrfnanière pour être instable et empêcher que le couteau demeure perpendiculaire à la table ou plan d'appui, avec le tranchant dirigé vers le haut. Il est bien vident que la largeur t de la lame doit étire égale ou inférieure à la hauteur h sur chant du couteau, pour que le couteau repose de manière stable sur le plan d'appui. Le profil en section stable sur chant 12 du coté du tranchant 2 peut être obtenu de différentes façons comme illustré aux figures du dessin. Le profil en section stable sur chant peut etre donné par une ice plate, comme illustré à la figure 1. Selon un autre mode de réalisation du couteau perfectionné, celui-ci comporte un marche / formant garde 3, la dite garde présentant une partie inférieure 31 servant de plan d'appui. Le profilai section stable sur chant est donné par une -section concave OU convexe avec des lignes d'appui formées par exemple par des rainures longitudinales 4 comme illustré à la figure 4. On peut également réaliser un profil en section stable-sur chant avec des points d'appui 5 comme illustré a' la figure 5. Suivant une autre réalisation du couteau perfectionné, celui-ci présente une garde renforcée par un élargissement du manche dans la ou les parties stables comme illustré à la figure 6. Un déséquilibrage en poids entre la lame et le manche peut être réalisé au bénéfice du manche de sorte que lorsque le couteau est posé sur chant du côté du tranchant de la lame, l'appui s'opère sur le manche. Le couteau perfectionné présente selon une forme de réalisation,un découpage du manche entre ses deux parties extrêmes -/ . réalisé pour faciliter la préhension et l'engagement de la main. Le couteau présente une garde conformée pour servir de plan d'appui 9 qui coopère avec l'autre extrémité réalisée selon toute forme connue'en vue d'assurer un équilibrage parfait du couteau sur ses chants. Les avantages ressortent bien de la description qui précède et en particulier on souligne de meilleures conditions de sécurité pour l'utilisateur et une facilité accrue de la préhension de 1' objet. L'invention ne se limite aucunement à celui de ses modes d' application non plus qu'à ceux des modes de réalisation de ses diverses parties ayant plus spécialement été indiqués ; elle en embrasse au contraire toutes les variantes. REVENDICATIONS l- Couteau perfectionné constitué par une lame et un manche en une seule pièce ou en deux ou plusieurs pièces assemblées dont la largeur de la lame est égale ou inférieure à la hauteur du manche caractérisé ce qu'il comporte un manche qui présente au moins sur une partie de sa longueur un profil en section stable sur chant, du côtd du tranchant de la lame, de sorte que le couteau posé sur le chant de ce côté reste stable avec la lame perpendiculaire ou sensiblement par rapport à la table ou plan d'appui, le tranchant étant dirigé vers le bas, tandis que le profil en section du manche sur chant du cSté opposé est convexe ou formé de toute autre manière pour être instable et empêcher que la lame du couteau demeure perpendiculaire à la table ou plan d'appui avec le tranchant dirigé vers le haut. 2- Couteau perfectionné selon la revendication 1, caractérisé en ce que le manche comporte une garde, laMgtagde présentant une partie inférieure ou chant servante plan d'appui. 3- Couteau perfectionné selon la revendication 2, caractérisé en ce que le profil en section stable sur chant du manche disposé près de la partie libre de la lame coopère avec l'autre extrémité du manche de forme quelconque en vue d'assurer un équilibrage parfait du couteau sur chant. 4- Couteau perfectionné selon la revendication 2, caractérisé en ce que la garde présente un élargissement du manche dans la ou les parties stables. 5- Couteau perfectionné selon l'une quelconque des revendications l et 2 , caractérisé en ce que le profil en section stable sur chant est donné par une face plate. 6- Couteau perfectionné selon l'une quelconque des revendications 1 et 2, caractérisé en ce que le profil en section stable sur chant est donné par une section concave ou creuse avec des lignes d'appui, les lignes d'appui étant à titre d'exemple et non limitativement des rainures longitudinales. 7- Couteau perfectionné selon l'une quelconque des revendications l et 2 , caractérisé en ce que le profil en section stable sur chant est donné par des points d'appui. 8- Couteau perfectionné selon lune quelconque des revendications1, 2,3,4,5,6,7, caractérisé en ce que un déséquilibrage en poids entre la lame et le manche est réalisé au bénéfice du manche de sorte que lorsque le couteau est posé sur chant du côté du tranchant de la lame , l'appui s'opère sur le manche.