La présente invention concerne une structure utilisable comme protection contre les projectiles d'armes à feu. On a récemment introduit sur le marché, en particulier en vue de la confection de gilets pare-balles, des structures de protection constituées par une série de couches de tissu obtenues à partir d'un filé de grande résistance, par exemple un filé de polyamide, de fibres de verre ou de polyamide aromatique. Lesdites structures de protéction, tout en protégeant bien contre la pénétration des projectiles, risquent d'occasionner des chocs ou blessures par suite de leur déformation provoquée par le projectile qui se trouve retenu par la structure. C'est pourquoi la protection assurée par un gilet pare-balles réalisé conformément à la technique antérieure indiquée ci-dessus, n'est pas aussi efficace qu'il serait souhaitable, étant donné que de tels chocs risquent, s'ils se produisent en face d'organes vitaux du corps humain, d'être mortels. L'invention a donc pour objet une structure qui, tout en étant de poids réduit et, par suite, utilisable pour la confection de gilets pareballes, est exempte de ltinconvEnient indiqué ci-dessus. Cette structure pare-balles est caractérisée en ce qu'elle est constituée par au moins une plaque avant en métal et par une série de couches de dossier, dont chacune est constituee par un tissu double à trame et chaîne, obtenu à partir d'un filé de haute résistance. La plaque avant en métal a principalement pour objet d'empêcher, au choc d'un projectile, que la déformation des couches arrière de tissu, ne pLdsse provoquer, dans le cas d'application aux gilets, les blessures ou chocs indiqués plus haut. Un autre effet assuré par la structure selon l'invention et qui est dû l'utilisation simultanée d'un tissu double à trame et à chaîne et de la plaque avant en métal, est d'empêcher lteffet "d'aiguille" qui se produit dans les tissus connus lorsqu'ils sont frappés par un projectile d'arme à feu. Un tel "effet d'aiguille" consiste en ce que, notamment un projectile tres fuselé et de faible section, puisse se frayer un passage à travers l'armure du tissu et, par conséquent, traverser la structure de protection. Selon une forme de réalisation préférée, on fait appel à un métal de masse spécifique faible, par exemple titane ou alliages légers; on réalise de la sorte des structures de protection convenant particulièrement bien à la protection du corps humain ou au blindage de véhicules. Dans le cas d'applications exigeant une résistance très élevée et pour lesquelles ne se pose plus le probleme du poids, on peut utiliser des plaques d'acier de préférence au chrome-manganèse. Le filé de grande résistance utilisé pour chacune des couches arrière de tissu peut être soit un filé de polyamide aromatique, soit un filé de polyamide, soit encore un filé de fibres de verre. D'autres objets et avantages de l'invention ressortiront de la description qui va suivre, faite en regard des dessins annexés et donnant, à titre explicatif mais nullement limitatif, des formes préférées de réalisation. Sur ces dessins la figure 1 est une coupe schématique d'une partie d'une structure selon l'invention; la figure 2 est une vue en perspective, avec arrachements partiels, d'un gilet pare-balles réalisé à l'aide de la structure selon l'invention; et la figure 3 représente une variante du dispositif de la figure 2. La structure selon l'invention, telle que représentée sur la figure 1, utilisable comme pare-balles comprend une plaque avant 1 en métal (par exemple en titane) et une série de couches arrière 2 en tissu double à trame et chaîne, obtenu à partir d'un filé de haute résistance, par exemple en polyamide aromatique, polyamide ou fibres de verre. la plaque 1 est avantageusement d'épaisseur comprise entre 1 et 3 mm et elle peut éventuellement être formée d'une série de plaques plus minces superposées les unes aux autres. Le nombre des couches arrière de tissu 2 est avantageusement compris entre dix et trente. L'exemple représenté sur la figure 2 consiste en un gilet pare-balles 3, dont la structure de protection estconstituée par la plaque de titane 1 et par les couches arrière de tissu 2, du type décrit à propos de la figure 1. Cette plaque de titane 1 est profilée, de marnière à épouser la forme du corps. Dans la variante representée sur la figure 3, la référence 4 désigne un gilet pare-balles dans lequel sont agencées des poches 5 dans le tissu ex térieur de revêtement. Dans chacune de ces poches 5 est enfilée une plaque de titane 1, derrière laquelle se trouve la série de couches arrière de tissu 2, indiquées précédemment. La structure pare-balles selon l'invention peut avantageusement être utilisée, non seulement pour la fabrication de gilets pare-balles comme expli qué plus haut, mais également pour le revêtement protecteur de véhicules ou de structures fixes. REVEND I C T I ON S 1. Structure pare-balles caractérisée en ce qu'elle est constituée par au moins une plaque avant en métal et par une série de couches de dossier, dont chacune est constituée par un tissu double à trame et chaîne, obtenu à partir d'un filé de haute résistance. 2. Structure selon la revendication 1, caractérisée en ce que le filé de haute résistance est un file de polyamide aromatique. 3. Structure selon la revendication 1, caractérisée en ce que le filé de haute résistance est un filé de polyamide. 4. Structure selon la revendication 1, caractérisée en ce que le filé de haute résistance est un filé de fibres de verre. 5. Structure selon la revendication 1, caracterisée en ce que la plaque avant est en titane ou en alliage léger et a une épaisseur comprise entre 1 et 3 mm. 6. Structure selon la revendication 1, caractérisée en ce que le nombre des couches arrière de tissu est compris entre dix et trente. 7. Gilet pare-balles réalisé a l'aide de la structure selon l'une quel conque des revendications 1 à 6 et caractérisé en ce que la plaque en métal a une forme qui épouse la forme du corps humain. 8. Gilet pare-balles obtenu à l'aide de la structure selon l'une quel conque des revendications 1 à 7, caractérisé en ce que la plaque en métal se compose d'une serie de plaques logées dans des poches de ce gilet. 9. Véhicule caractérisé en ce qu'il est muni d'un revêtement protecteur réalisé à l'aide de la structure de l'une quelconque des revendications 1 à 8. 10. Structure fixe, caractérisée en ce qu'elle est munie d'un revêtement protecteur réalisé à'aide de la structure de l'une quelconque des revendi cations 1 à 9.