Le présent brevet concerne une technique de "vernalisation des rhizomes d'anémones. La pré-germination des anémones par le froid est essentiellement conditionnée par leur qualité sanitaire et leur pouvoir germinatif. Une qualité sanitaire défectueuse et un pouvoir germinatif faible, lors du traitement frigorifique dès anémones en vue de leur pré-germination, entrainent forcément une prolifération de champignons déclanchant des moisissures (comme le botrytis) et des fermentations. Or, dans l'état actuel de la production, il est trés difficile sinon impossible d'obtenir des lots importants d'anémones présentant une qualité sanitaire et un pouvoir germinatif excellents et suffisants. Ce qui, chaque année, malgré la technique actuelle de pré-germination, provoque une perte considérable de rhizomes d'anémones.Cette perte est accentuée par le fait que les moisissures des mauvais rhizomes entrainent la moisissure des bons, surtout lorsqu'on respecte la durée nécessaire - 45 jours - à une pré-germination valable. Ce brevet a donc pour but de permettre d'offrir aux horticulteurs et utilisateurs agricoles des rhizomes d'anémones pré-germés de qualité sanitaire et germinative vraiment supérieure aprés avoir subi la prégermination antiseptique suivante - PRFPARATION : les rhizomes d'anémones sont mis a tremper pendant une durée de 46 heures dans de l'eau normale non polluée, constamment renouvelée durant toute la durée du trempage. I1 est même meilleur de le faire dans de l'eau courante. La température de l'eau doit osciller entre 17 et 20 C.. Un brassage répété des rhizomes est Indispensable. - DESINFECTION : Aprés un premier égouttage, ces rhizomes sont imprégnés (par trempage, de préférence) d'un fongicide tel que ceux à base de Bénomyl, durant une quinzaine de minutes, ceci afin d'éviter la formation de. champignons saprophytes. Les rhyzomes sont ensuite définitivement égouttés jusqu a ce qu'ils ne soient plus humides extérieurement (une douzaine d'heures est nécessaire pour que la main, à leur contact, reste sèche). - MISE EN CHAMBRE FROIDE A ATMOSPHERE CONTROLEE : les rhizomes d'anémones sont ensuite immédiatement mis dans une chambre froide à atmosphère contrôlée. Ils y sont stockés en vrac, sur une faible épaisseur, maintenus dans un film mince non fermé de polyéthylène sur des cadres permettant le meilleur passage possible de l'air ambiant. L'atmosphère contrôlée de l'enceinte frigorifique permet d'obtenir - toujours la même température de l'ordre de 4 à 6 C. - une hygrométrie strictement constante de façon à éviter la dessiccation des rhizomes. - la possibilité de lutte constan-te contre la prolifération des moisis sures (inévitable du fait de la qualité sanitaire imparfaite des rhizomes), par l'utilisation de "sachets générateurs" de métabisul fi te de potassium (sachet générateur = sachet de polyéthylène contenant du métabisulfite de potassium en solution dans l'eau) en quantité et nombre suffisants. Vers la fin de la cinquième semaine, chaque rhizome sain laisse apparaître un germe plus ou moins important, sans toutefois extérioriser de radicelles. - TRIAGE et LIVRAISON : Au bout de la sixième semaine, ces rhizomes d'anémones doivent être délicatement triés, afin de ne conserver que ceux présentant des GERMES NORMAUX et urte QUALITE SANITAIRE PARFAITE. La livraison se fait alors en vrac - soit dans des sacs de papier couché polyéthylène - soit dans des sacs de papier couché aluminium Dans le premier sac, la conservation hors de l'enceinte frigorifique ne pourra excéder 4 à 5 jours; dans le second sac, 7 à 8 jours. Dans les deux cas, le sac doit être fermé sommairement, de façon à laisser filtrer l'air atmosphèrique; et il doit être conservé à l'écart d'une température excédent 20 C. Ce procédé, objet du brevet, résoud le problême de la "vernalisation" des anémones commerciales en obtenant des rhizomes pré-germés d'une qualité sanitaire et germinative vraiment supérieure. R E V E N D I C A T I O N S I) - Procédé permettant d'assurer ltobtention de rhizomes antiseptiques pré-germés d'anémones de qualité parfaite aprés une 'tvernalisation" en chambre froide à atmosphère contrôlée caractérisé par le fait que ces rhizomes comportent, sur leur surface extérieure, des traces du fongicide employé, plus ou moins visible à l'oeil nu, mais détectable facilement à une analyse II) - Procédé selon la revendication I caractérisé par le fait que la plupart des rhizomes ont un germe plus ou moins apparant, sans toutefois extérioriser de radicelles. III)- Procédé selon la revendication I caractérisé par le fait de livrer en vrac ces rhizomes d'anémones dans des sacs papier couché polyéthylène ou couché aluminium.