La présente invention concerne un dispositif et un procédé pour la décompression et lgévacuation d'une enceinte de décompression d'un liquide contenant un gaz dissous sous pression. L'invention sera plus particulièrement utilisable ,mais non pas de façon exclu site, pour la réalisation d'appareils destinés à la production d'une eau gazeifiée destinée à constituer une boisson gazeuse ; mais de façon générale l'invention est applicable à toute installation destinée à la production et à la livraison d'un liquide contenant un gaz dissous sous pression au sein du liquide. On sait en effet que les gaz suivant leur nature, sont plus ou moins solubles dans les liquides, le taux de saturation dépendant des conditions de température et de pression; on cherche donc a' saturer un liquide en gaz 2 par exemple pour la production d'une eau gazéifiée alimentaire, en assurant le mélange dans une enceinte déterminée de la phase liquide et de la phase gazeuse à température. ambiante ou à basse température et sous une pression déterminée et de l'ordre de I à 10 kgs/CM2 On obtient dans ces conditions un liquide contenant une proportion importante de gaz dissous, par exemple une eau carbonatée et contenant du gaz carbonique a l'état dissous. On sait que l'évacuation de ce liquide vers l'extérieur, où il est amené à la pression atmosphérique est généralement l'occasion d'une perte importante de gaz qui s'échappe alors avec turbulence de la phase du liquide ; ce phénomène de dégazage est dA en grande partie au passage brutal de la phase liquide d'une pression relativement élevée à la pression atmosphérique , ce passage s'effectuant avec turbulence, à l'occasion de la chute de l'eau dans le récipient récepteur ; ces circonstances sont donc dommageables et entrainent une perte importante de gaz dissous au moment de la livraison de l'eau gazéi fiée. On a cherché à éviter ce phénomène en déclenchant la décompression du liquide gazéifié dans une enceinte de décompression précédant immédiatement le soutirage ; dans ces conditions le liquide est amené rapidement mais avec une gradation dans le temps de sa pression initiale régnant dans la phase gazeuse au dessus du liquide 2 à la pression atmosphérique ; cependant cette décompression progressive bien que rapide est effectuée au dessus du liquide à l'état tranquillisé ou de repos.; il suit que grace au caractère progressif de la décompression et étant donné que celle-ci intervient au dessus d'un liquide sans turbulence, le phénomène de perte de gaz ou de dégazéification est limité et l'évacuation ultérieure ou le soutirage du liquide au moment de sa livraison dans le gobelet ou le récipient récepteur peut etre opéré avec des pertes de gaz relativement réduites. Un dispositif de ce genre a été décrit dans la demande de brevet français nO 72 22207 au nom du demandeur Les dispositifs utilisant une décompression préalable au- soutirage présentent toutefois cet inconvénient d'entrainer une perte de gaz qui, lors de la décompression, est évacué de l'enceinte de décompression vers l'atmosphère pour permettre la chute de pression au dessus du liquide ; dans la phase ultérieure qui est la phase d'évacuation de l'enceinte de décompression, le liquide soutiré doit être remplacé par un gaz et ce dernier est généralement l'air atmosphérique qui pénètre dans la chambre ou dans l'enceinte de décompression soit par l'ouverture ayant permis antérieurement la décompression et I'échappement du gaz, soit par une ouverture supplémentaire. Lorsque la nouvelle phase de remplissage de l'enceinte de décompression intervient ensuite t le liquide se trouve en présence dans la phase gazeuse d'un mélange du gaz partiellement dissous dans la phase liquide et d'air at mosphérique;la présence d'air atmosphérique au sein de la phase gazeuse surmontant le liquide peut être un inconvénient à plusieurs points de vue I1 se peut que la nature du liquide interdise la présence d'une atmosphère oxydante et que l'air doive par conséquent etre rigoureusement éliminé ; mais en outre dans les dispositifs où la carbonatation, , c'est-à-dire la dissolution du gaz dans la phase liquide,se fait dans l'enceinte meme de décompression, la carbonatation sera handicapée et limitée; en effet le gaz appelé à etre introduit dans la phase liquide sous forme de dissolution sera non pas le gaz, par exemple le gaz carbonique, à ltétat pur mais bien un mélange de ce gaz et d'air atmosphérique, il suit que les propriétés recherchées de l'eau gazéifiée ne seront que partiellement obtenues en raison de la présence de cet air atmosphérique à l'état d'impureté au sein de la phase de gaz carbonique. I1 est donc intéressant, lorsque l'on veut obtenir une décompression de la phase gazeuse surmontant un liquide contenant du gaz dissous, de pouvoir amener cette phase gazeuse à une pression voisine de la pression atmosphérique et de permettre ensuite, lors de l'évacuation de la chambre de décompression par le liquide 2 d'éviter l'introduction parasite d'air atmosphérique au sein de cette chambre L'invention permet d'aboutir à ce résultat et d'éviter ainsi les inconvénients signalés pour les dispositions antérieurement connues. A cet effet l'invention concerne en premier lieu un dispositif pour la décompression d'une enceinte contenant un liquide et un gaz sous pression partiellement dissous dans la phase liquide caractérisé en ce que ladite enceinte est en communication par un conduit muni d'une valve avec une capacité auxiliaire à volume variable apte à recevoir le gaz provenant de ladite enceinte lors de la décompression de la phase gazeuse, ladite enceinte étant alors mise en communication avec la capacité expansible, le gaz étant restitué à l'enceinte lors de l'évacuation de la phase liquide avec rétraction de ladite capacité auxiliaire. Plus particulièrement l'invention concerne un dispositif tel que décrit cidessus et prévu plus spécialement pour le soutirage de liquide carbonaté tel qu'une boisson gazeuse du type comportant au moins une enceinte apte à contenir ledit liquide, sous pression de gaz carbonique ,ladite enceinte débouchant vers l'extérieur par un conduit muni d'une vanne, permettant l'évacuation par gravité de la dose de liquide, ladite enceinte comportant des moyens pro pres à isoler la phase gazeuse par rapport à la source de gaz sous pression et des moyens propres à assurer la décompression de ladite phase par évacuation du gaz sous pression, la boisson à soutirer étant ainsi soumise à décompression à l'état de repos préalablement à son évacuation , caractérisé en ce que la partie supérieure de la chambre est en communication par l'intermédiaire d'un conduit muni d'une valve avec une capacité auxiliaire à volume variable , susceptible d'expansion et de rétraction, et apte à recevoir dans sa phase d'expansion le gaz chassé de la chambre lors de la décompression et à restituer ledit gaz à ladite chambre lors de l'évacuatiorl du liquide. De préférence et selon une forme de réalisation plus particulièrement recommandée, la capacité auxiliaire est constituée d'une chambre en forme de clo che , communiquant par son sommet avec l'enceinte de décompression la base de ladite chambre en forme de cloche étant immergée dans un liquide neutre 2 à fonction de joint hydraulique. Notamment et selon une réalisation particulière on peut prévoir que la cloche soit fixe ; c'est alors le déplacement du liquide sous la pression de la phase gazeuse qui permet l'expansion du volume de ladite chambre, volume utile pour l'expansion du gaz provenant de l'enceinte de décompression, ce volume étant ensuite susceptible de rétraction pour permettre lue retour du gaz dans la chambre de décompression lorsque cette dernière se vide du liquide Selon une autre variante la cloche est montée coulissante verticalement et c'est le déplacement de la cloche sous la pression de la phase gazeuse qui permet l'expansion du volume utile pour l'expansion du gaz provenant de l'enceinte la rétraction ultérieure du dit volume étant obtenue par l'abaissement de la cloche par rapport au liquide neutre dans lequel elle est immergée par ses bords Selon une autre caractéristique la phase gazeuse de la capacité auxiliaire à volume variable est en communication avec la phase gazeuse d'un réservoir, cette communication étant apte à entretenir la présence dans ledit réservoir d'une atmosphère du dit gaz 2 à l'exclusion d'air atmosphérique Selon encore une autre caractéristique la phase gazeuse de la capacité auxiliaire à volume variable est en communication avec la phase gazeuse d'un réservoir contenant un produit devant etre soustrait à l'air atmosphérique Selon-un cas plus particulier 2 ledit réservoir contient un produit d'addition notamment à propriété aromatique destiné à être mélangé au liquide carbonaté, cette réserve de produit d'addition étant ainsi conservée en atmosphère neutre étant soustraite à l'action par exemple oxydante de l'air atmosphérique. L'invention concerne également un procédé pour la décompression d'un liquide maintenu sous pression d'un gaz partiellement dissous dans le liquide caractérisé en ce que le liquide et le gaz sous pression étant présents dans une enceinte isolée de la source de liquide et de la source de gaz la phase gazeuse est soumise à décompression , par mise en communication avec une capacité auxiliaire à volume variable dans laquelle le gaz est susceptible de s'expanser par augmentation du volume de ladite chambre, ce gaz étant ensuite réintroduit dans l'enceinte lors de l'évacuation du liquide après décom pression D'autres caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront encore de la description qui suit et qui est donnée en rapport avec une forme particulière de réalisation de l'invention présentée à titre d'exemple non limitatif et en se référant aux dessins annexés lesquels illustrent des formes de réalisa tion du dispositif selon l'invention La figure 1 représente un schéma d'une première forme de réalisation de l'invention, et la figure 2 une variante Les figures 3, 4 et 5 montrent trois stades de fonctionnement du dispositif de la figure 1 La figure 6 représente une variante d'un dispositif selon l'invention. On voit selon la figure 1 un schéma général pour la réalisation et le soutirage après décompression d'une eau gazéifiée. Un carbonateur 1 est alimenté en gaz carbonique depuis 2 et il reçoit également un débit régulé d'eau depuis la réserve 3 permettant de maintenir un niveau de la phase liquide sensiblement constant; il est alimenté par la pompe 3' mise en route par un détecteur de niveau (non représenté) au sein du carbonateur 1. Le carbonateur peut etre évacué en liquide par la tubulure 7 et en gaz sous pression, ici en gaz carbonique, par le conduit 6 ; tous deux aboutissent par l'intermédiaire des vannes de fermeture, par exemple les électrovannes 9 et 9' à une chambre 8 ; cette dernière constitue une chambre intermédiaire de décompression entre le carbonateur 1 et la phase de soutirage au niveau du gobelet 10 récepteur de l'eau carbonatée par le robinet buse 11 et un liquide aromatique par la buse 12 2 cette dernière provenant du réservoir 13. La chambre de décompression 8 communique donc en amont par les tubulures 7 et 6 avec les phases respectivement liquide et gazeuse du carbonateur ; en aval la chambre de décompression 8 communique par la buse de soutirage 11, avec l'extérieur en permettant le passage de la phase liquide contenue dans l'enceinte de décompression 8. De façon nouvelle la phase gazeuse, c'est-à-dire la partie supérieure de la chambre de décompression 8 communique par la tubulure 14 avec une capacité auxiliaire constituée par une chambre en forme de cloche 15 fixe et immergée dans un liquide neutre 16 contenu dans le bassin ouvert 17 Les figures 3, 4 et 5 permettent d'illustrer la séquence des opérations de décompression et de soutirage On voit sur la figure 3 que la vanne 18 de décompression est fermée de même que la vanne 11 de soutirage du liquide; la vanne d'arrivée d'eau gazéifiée 9 et la vanne 9' communiquant avec le gaz sous pression du carbonateur, sont ouvertes ; dans ces conditions la chambre de décompression 8 est remplie de liquide et de gaz sous pression surmontant ce dernier, un programme approprié avec éventuellement un détecteur de niveau permet de remplir la chambre 8 jusqu'au niveau approprié, le détecteur déclenchant la fermeture de la vanne 9 ; cette fermeture pourrait être commandée par une minuterie. Dans la phase ultérieure représentée à la figure 4 on assiste à la décompression de la chambre 8 ; à cet effet la vanne 9' est fermée, tandis que la vanne 18 est ouverte ; ainsi le gaz à la partie supérieure de chambre 8 va donc s'échapper par la tubulure 14 et pénétrer dans la chambre ou capacité auxiliaire 15 ; la légère surpression du gaz 2 après son expansion dans la capacité 15 va entrainer une augmentation du volume de cette dernière par déplacement de l'eau 16 qui va mon ter sur les bords extérieurs entre la cloche 15 et le ba-ssin 17 en dégageant l'espace intérieur de la cloche 15. La chambre 15 est ainsi expansible et peut augmenter de volume pour lui peur: mettre de recevoir et de contenir le gaz provenant de la décompression de la chambre 8. Dans la phase ultérieure représentée à la figure 5 on assiste à l'opération de soutirage; à ce moment les vannes 9 et 9' sont toujours fermées et la vanne 18 est toujours ouverte; la phase gazeuse au dessus du liquide contenu dans la chambre 8 est à la pression atmosphérique, après la fuite du gaz vers la capacité auxiliaire 15;.le liquide est ainsi décomprimé et à l'état tranquille et reposé en limitant ainsi les pertes de gaz qui sont très faibles au moment de la décompression ; la vanne 11 peut alors être ouverte pour permettre l'échappement du liquide par la buse 19 vers le gobelet 10. Dans ces conditions l'espace évacué dans la chambre 8 par le liquide sortant est occupé par le gaz provenant de la décompression et qui occupait la chambre 15 -; au fur et à mesure que ce gaz pénètre dans la chambre 8 la chambre 15 est réduiteS volume par remontée du niveau de l'eau 16 à sa base. Dans ces conditions enfin de soutirage la chambre 8 est vide mais aucun air atmosphérique n'a pu pénétrer en son sein et c' est le gaz carbonique de la le carbonique décompression précédente qui occupe le volume de la chambre 8 en évitant ainsi l'introduction d'air parasite au sein de cette chambre. La tubulure 14 est prolongée en 20 pour aboutir au réservoir 13 contenant un liquide aromatique, par exemple un sirop ou un extrait aboutissant également au gobelet 10 pour permettre l'aromatisation de l'eau carbonatée délivrée dans le gobelet. La figure 2 représente une variante dont le fonctionnement est identique mais où la chambre 8'joue le rôle de carbonateur ; à cet effet la chambre 8' est prévue avec un dispositif d'agitation de type connu, 21 et la chambre 8'reçoit directement de l'eau provenant du réservoir 22 tandis que la phase supérieure de la chambre 8' est en communication par la tubulure 23 avec le réservoir d'oxyde carbonique 24 y pourvu d'un détendeur . L'évacuation du gaz lors de la phase de décompression, les vannes 25 et 25' étant fermées se fait par la conduite 26 avec interposition d'un robinet 27 ; au moment de la décompression le robinet 27 permet la communication de la tubulure 26 vers la tubulure 28 et- au delà vers la tubulure 29; la tubulure 28 aboutit à la capacité auxiliaire 30 identique à celle présentée pour la figure 1 ; les gaz détendus et provenant de la phase gazeuse de la chambre 8' peuvent donc se répandre dans la chambre 30 en déplaçant légèrement le liquide neutre 31; le gaz carbonique provenant de la détente ou de la décompression de la chambre 8' peut également être amené par la tubulure 29 au dessus du réservoir 33 contenant le produit aromatique Lorsque le soutirage du liquide est effectué, la phase gazeuse ayant rempli la chambre ou capacité auxiliaire 30 peut revenir dans l'enceinte 8' pour occuper le volume de cette dernière au fur et à mesure de l'évacuation du liquide ce qui permet à l'enceinte 8' d'être toujours sous une atmosphère de gaz carbonique en évitant ainsi l'introduction d' air parasite ; cette introduction serait particulièrement nocive dans le présent cas puisqu'elle aboutirait à saturer l'eau avec non pas du gaz carbonique pur mais avec un mélange de gaz carbonique et d'air en perdant ainsi une partie des propriétés physiques et gustatives de l'eau carbonatée. Lors de la phase de remplissage et de carbonatation, la chambre 8' étant alors sous pression, le robinet 27 isole alors les tubulures 26 ainsi que 28, 29 et 42; la tubulure 42 se trouve dans ces conditions en communication avec la chambre 40 et permet ainsi un passage du gaz carbonique depuis cette chambre vers la phase gazeuse de la réserve 22 d'eau, en amont de l'enceinte 8'; ainsi non seulement la réserve de produit aromatique 41 mais également là réserve d'eau à carbonater se trouvent placées en atmosphère de GO2 en évitant le développement de germes et en permettant d'obtemr au niveau du réservoir 22 une légère pré-carbonatation de l'eau pénétrant ensuite dans la chambre 8'; à tout le moins peut-on considérer que la phase gazeuse qui est ainsi introduite dans le, réservoir 22 sous une légère pression (la chambre ou réservoir 22 étant prévu étanche) permettra une première dissolution de gaz dans l'eau; même si cette dissolution est légère et peu importante par rapport à la'dissolution du gaz qui interviendra ultérieurement au stade de la carbonatation, du moins peut-on considérer que cette phase gazeuse constituée de gaz carbonique empêchera une introduction même limitée d'air dans l'eau ; dans ces conditions l'eau qui est délivrée par le réservoir à l'enceinte de carbonatation ne contient pas ou peu d'air dissous. La figure 6 représente une autre variante de réalisation du principe de l'invention. Dans cette figure le dispositif constitué par la cloche 34 constituant une capacité auxiliaire est utilisé pour permettre une détente d'un gaz destiné à être envoyé dans des récipients ou réservoirs annexes tels les réservoirs 42 et 43 contenant des liquides sur lesquels on souhaite maintenir une atmosphère du gaz déterminé ; dans l'exemple de la figure6 qui correspond aux applications précédemment envisagées on voit qu'une réserve de gaz carbonique 30 est apte à envoyer par le conduit 32 2 après passage dans un détendeur 31 , et avec interposition d'une électrovanne 33 , du gaz carbonique dans la capacité auxiliaire à volume variable formée par la cloche 34 immergée partiellement dans le bassin ouvert 36 contenant un liquide neutre ; le gaz peut ainsi se répandre dans l'espace intérieur 35 de la cloche où il est maintenu sous une légère pression correspondant à la hauteur d'eau maintenue dans le volume annulaire 49 situé entre le bassin 36 et la cloche 34 ; l'espace 35 communique par le conduit 37 avec les embranchements 38 et 39 débouchant dans la phase gazeuse respectivement 42 et 43 des réservoirs 40 et 41 prévus étanches. La cloche 34 est alimentée en gaz depuis le réservoir 30 ; ce dernier alimente par ailleurs par la conduite ou tubulure 50 le carbonateur 1 tel que représenté par exemple à la figure 1 de façon auxiliaire la capacité constituée par la cloche 34 peut être alimentée par l'expansion des gaz provenant de la chambre de décompression 8 via la vanne 18' raccordée à la phase gazeuse de la, chambre d'expansion ou enceinte de décompression (non représentée aux dessins) ; dans l'exemple ici examiné on considérera l'alimentation de la capacité auxiliaire formée par la cloche 34 uniquement depuis la source de gaz carbonique 30;la capacité auxiliaire 34 joue alors le rôle de capacité de régu lation permettant le maintien dans les réservoirs 40 et 41 une phase gazeuse déterminée à une pression sensiblement constante. A cet effet la capacité constituée par la cloche 34 est prévue avec deux dispositifs de régulation de niveau; ces derniers pourraient être disposés sur la paroi intérieure de a cloche 34 ou ss comme représenté aux dessins, sur la paroi intérieure du bassin 36 contenant ladite cloche ; un niveau inférieur 45 permet par des relais appropriés et par un circuit de régulation électrique 47 de commander l'ouverture de la vanne 33 ; en effet lorsque l'eau ou le liquide neutre constituant le joint hydraulique disposé dans le fond du bassin arrive au niveau 45 ,cela signifie que la pression en 35 est faible et que l'eau n'est plus refoulée dans l'espace annulaire 49 ; le relais 45 envoie donc un ordre d'ouverture à la vanne 33 ; le gaz est alors injecté dans le volume 35 ce qui entraine le refoulement et 7 élévation de Oiseau dans 1'espace annulaire 49 jus; qutau détecteur de niveau 44; ce dernier envoie alors par des relais et un circuit de commande 46 un ordre de fermeture à la vanne 33 ; on voit ainsi que le niveau de l'eau de régulation dans l'espace annulaire 49 est maintenu entre les deux niveaux correspondant à l'espace défini par la flèche F C'est dire que la pression du gaz en 35 2 et par conséquent dans les phases gazeuses 42 et 43 des réservoirs 40 et 41 sera maintenue à l'intérieur d'une fourchette de pressions extrèmement précise et dans un faible ecart; on obtient ainsi un dispositif de régulation de pression dans un ensemble communichant, la pression gazeuse étant maintenue à une valeur sensiblement constante ; dans l'exemple de la figure 6 le réservoir 40 pourrait être le réservoir de sirop ou de produit aromatique tandis que le réservoir 41 serait le réservoir d'eau destiné à être envoyé au carbonateur. La description qui précède n'ayant été donnée qu'à titre d'exemple d'une forme de réalisation de l'invention n'a aucun caractère limitatif et l'on pourra sans franchir les limites de l'invention réaliser à partir des éléments décrits plusieurs variantes o.u formes de réalisation de l'invention. D'autres variantes secondaires pourraient évidemment être introduites dans les dispositifs décrits sans sortir du cadre de l'invention; on peut notamment considérer par exemple à la figure 1 la possibilité d'ajouter un canal en dérivation 14' contournant la vanne 18 ; cette dérivation permettrait un passage très limité et calibré de gaz depuis la chambre 8 ; cette fuite constante de gaz, même en position de fermeture de la vanne 18 permettrait d'assurer une décompression régulière du gaz dès la phase de remplissage de la chambre elle faciliterait le remplissage de cette dernière tout en assurant dans le temps un gradiant de décompression évitant une chute brutale de pression au sein de la chambre . Cette derivation est figurée en pointillés sur la figure 1. REVENDICATIONS Dispositif pour la décompression d'une enceinte contenant un liquide et un gaz sous pression partiellement dissous dans la phase liquide caractérisé en ce que la dite enceinte est en communication par un conduit muni d'une valve avec une capacité auxiliaire à volume variable apte à recevoir le gaz provenant de la dite enceinte lors de la décompression de la phase gazeuse, la dite enceinte étant alors mise en communication avec la capacité expansible, le gaz étant restitué à l'enceinte lors de l'évacuation de la phase liquide avec rétraction de la dite capacité auxiliaire. 2 - Di spositif selon la revendication 1 et prévu pour le soutirage de liquides carbonatés telle qu'une boisson gazeuse du type comportant au moins une enceinte apte à contenir le dit liquide sous pression de gaz carboniquef la dite enceinte débouchant vers l'extérieur par un conduit muni d'une vanne permettant l'évacuation par gravité de la dose de liquide, la dite enceinte comportant des moyens propres à isoler la phase gazeuse par rapport à la source de gaz sous pression et des moyens propres à assurer la décompression de la dite phase par évacuation du gaz sous pression, la boisson à soutirer étant ainsi soumise à décompression à l'état de repos préalablement à son évacuation, caractérisé en ce que la partie supérieure de la chambre est en communication par l'intermédiaire d'un conduit munit'une valve avec une capacité auxiliaire à volume variable, susceptible d'expansion et de rétraction, et apte à recevoir dans sa phase d'expansion le gaz chassé de la chambre lors de la décompression et à restituer le dit gaz à la dite chambre lors de l'évacuation du liquide. 3 - Dispositif selon 2 dessus caractérisé en outre en ce que la valve disposée sur le conduit de communication entre la chambre de décompression et la chambre auxiliaire est associée à une dérivation constituée d'un tube de faible section, tel qu'un tube capillaire, permettant le passage d'un débit de gaz limité depuis la chambre de décompression vers la chambre auxiliaire même en position de fermeture de la dite valve, ce débit de gaz étant ainsi apte à provoquer une baisse régulière de pression au sein de la phase gazeuse dans la chambre de décompression dès son remplissage un facilitant ainsi le dit remplissage et en permettant une décompression progressive et en évitant une décompression trop brutale de la chambre de décompression lors de l'ouverture de la dite valve mettant la chambre de décompression en communication avec la chambre auxiliaire. 4 - Dispositif selon la revendication 1 ou Z ci-dessus, caractérisé en ce que la capacité auxiliaire est constituée d'une chambre en forme de cloche, communiquant par son sommet avec l'enceinte de décompression, la base de la dite chambre en forme de cloche étant immergée dans un liquide neutre, à fonction de joint hydrostatique. 5 - Dispositif selon la revendication 3, caractérisé en ce que la dite cloche est fixe, le déplacement du liquide sous la pression de la phase gazeuse permettant l'expansion du volume de la dite chambre utile pour l'expansion du gaz provenant de l'enceinte et la rétraction ultérieure du dit volume. 6 - Dispositif selon la revendication 3, caractérisé en ce que la dite cloche est montée coulissante verticalement, le déplacement de la cloche sous la pression de la phaze gazeuse permettant l'expansion du volume utile pour l'expan- sion du gaz provenant de l'enceinte et la rétraction ultérieure du dit volume. 7 - Dispositif selon l'une des revendications 1 à 6 ci-dessus, caractérisé en outre en ce que la-phase gazeuse de la chambre auxiliaire à volume variable est en communication avec la phase gazeuse d'un réservoir contenant un produit devant être soustrait à l'air atmosphérique, par exemple un produit d'addition à propriété aromatique destinée à être mélangé au liquide carbonaté, cette communication étant apte à entretenir la présence dans le dit réservoir d'une atmosphère du dit gaz, apte à soustraire le liquide contenu à l'action oxydante de l'air atmosphérique. 8 - Procédé pour la décompression et la distribution d'un liquide maintenu dans un réservoir sous pression d'un gaz partiellement dissous dans le liquide, caractérisé par la succession des opérations suivantes - la phasegazeuse sous pression dans le réservoir est mise en communication avec une chambre intermédiaire de décompression. - la dite chambre est ensuite isolée de la phase gazeuse sous pression du réservoir par fermeture de la valve d'admission du gaz. - la phase liquide du dit réservoir sous pression est mise en communication avec la dite chambre de décompression et cette dernière est mise en communication limitée par un conduit calibré(tel qu'un tube capillaire) avec une chambre auxiliaire de volume extensible, ce conduit calibré permettant une évacuation d'un débit limité de gaz contenu dans la dite chambre de décompression, cette baisse de pression dans la chambre de décompression permettant l'arrivée du liquide depuis le réservoir sous pression. - la phase liquide du réservoir est isolée de la chambre de décompression après remplissage total ou partiel de cette dernière, notamment par fermeture de la valve d'admission de liquide. - la phase gazeuse subsistant au-dessus du liquide dans la chambre dedécompres- sion est mise en communication complète avec la chambre auxiliaire à volume expansible, la dite chambre de décompression étant ainsi amenée à une pression identique à celle de la pression de la chambre auxiliaire expansible, c'està-dire sensiblement b la pression atmosphérique. - la phase liquide contenue dans la chambre de décompression et ainsi amenée à la pression atmosphérique est évacuée par gravité vers l'extérieur par ouverture d'une valve sur un conduit d'évacuation. 9 -Dispositif pour assurer la décompression d'un gaz provenant d'une source de gaz sous pression et permettant de maintenir dans un circuit ou une capacité déterminée une atmosphère du dit gaz sous pression réduite, caractérisé en ce que la source de gaz sous pression est reliée, par l'intermédiaire d'une électrovanne à une capacité auxiliaire à volume variable constituée d'une chambre en forme de cloche dont les bords plongent dans un bassin contenant un liquide neutre à fonction de joint hydraulique, le sommet de la cloche formant la capa-, cité à volume variable étant en communication d'une part avec la source de gaz sous pression par l'intermédiaire de la dite électrovanne et d'autre part avec le milieu où la présence du dit gaz sous pression réduite est souhaitée, l'ensemble constitué par la cloche formant la capacité à volume variable et le bassin contenant le liquide formant joint hydraulique étant prévu avec deux détecteurs de niveau respectivement haut et bas et aptes à commander par des relais et circuits appropriés, respectivement l'ouverture et la fermeture de la dite électrovanne, les modifications de la pression au sein de la capacité à volume variable entrainant un déplacement du liquide formant joint hydrauli.que, ce déplacement du liquide étant apte à être détecté par les régulateurs de niveau, en sorte qu'en dessous d'une certaine pression déterminée un régulateur de niveau envoie un ordre d'ouverture à la vanne afin d'assurer le remplissage sous pression réduite de la capacité variable et lorsque la pression maximum programmée est atteinte le second régulateur de niveau est apte à envoyer à la dite électrovanne un ordre de fermeture.