La présente invention concerne un dispositif pour décapsuler les bouteilles de vins mousseux. Qk sait que,généralement,les bouteilles de vins mousseux subissent une première opération de débouchage que l'on appelle dégorgement afin d'enlever le dépôt, résidu de la fermentation amené sur le bouchon par le "remuage". Des dispositifs pour le dégorgement des bouteilles de vins mousseux sont connus et peuvent etre du type décrit dans le brevet FR 1.237.823 et dans la première addition N 82.043 à ce brevet, déposés au nom de GRILLIAT-JAEGER. Ie dispositif selon les brevets cités comporte, en combinaison, un support basculant portant la bouteille k dégorger et un élément de guidage permettant d'amener la capsule de fermeture, au début du basculement de la bouteille, en contact avec une pince mobile agencée de lanière k provoquer l'extraction de ladite capsule lorsque la bouteille atteint une position de basculement maximale. Le support basculant est porteur, b cet effet, d'un élément pivotant sur lequel est montée la pince qui comprend un doigt d'appui venant on contact avec le fond de la capsule et une la.. comportait une partie biseautée s'insérant sous le rebord de la capsule. Pour arracher la capsule avec ladite pince, on fait pivoter la pince qui confère un pivotement correspondant au doigt s'appuyant sur le fond de la capsule et à la lame qui écarte du goulot de la bouteille le rebord plissé de ladite capsule. Une telle pince nécessite un effrtd'arracheient de la capsule par rapport au mouvement pivotant de la lame et une certaine prEci- sion pour le positionnement de la bouteille afin d'éviter l'augmen- tation de l'effort k fournir pour l'arrachage de la capsule et de permettre un bon décapsulage de la bouteille. La présente invention a pour but de proposer une nouvelle pince permettant de pallier les inconvénients mentionnés ci-dessus tout en facilitant l'arrahage de la capsule. L'invention a pour but de guider la bouteille en la maintenant par appui dans une pièce qui épouse la forme du renflement du goulot. A cet effet, l'objet de l'invention est un dispositif pour dXcap- suler les bouteilles de vins mousseux du type comportant une capsule sertie sur un goulot muni k sa partie supérieure d'une gorge circu laire forme entre un bourrelet et un renflement, ledit dispositif comportant une pince pivotante lamie d'une lame biseautée de dScap- sulage, ladite pince étant caractérisée en ce qu'elle comprend une pièce d'appui dont la partie supérieure forme une console spéciale- ment agencée pour recevoir le goulot d'une bouteille, ladite console étant munie du caté de la lame biseautée d'un rebord dirigé vers le goulot. Selon un mode de réalisation préféré la face interne de la console présente une dépression circulaire en forme d'auge dont l'un des flancs est délimite par ledit rebord dirigé vers le goulot. D'autres avantages et caractéristiques de l'invention seront mis en évidence dans la sulte de la description, donnée k titre d'exemple non limitatif, en référence aux dessins annexés dans lesquels: Fig. 1 est une vue en perspective de la pince décapsulante selon un premier mode de réalisation de l'invention. Fig. la est une vue en coupe de la partie supérieure de la pièce d'appui représentée sur la figure 1. Fig. 2 est une vue en perspective de la pince decapsulante selon un second mode de réalisation de l'invention. Fig. 2a est une vue en coupe de la partie supérieure de la pièce d'appui représentée sur la figure 2. Fig. 2b est une vue en coupe de la partie supérieure de la pièce d'appui suivant un autre mode de réalisation de l'invention. Une pince décapsulante telle que représentée sur les figures 1 et 2 comporte une console 1 portée par deux tiges 2 fixées sur un support monté k pivotement sur un élément de l'appareil pour le dégorgement des bouteilles. La console est pourvue de portées 3 dans lesquelles est logé un axe 4. L'une des tiges 2 est prolongée vers l'avant pour former un bras de manoeuvre muni d'une poignée. Sur l'axe 4 peut pivoter la pince décapsuleuse 5 pourvue d'une fourche 6 et d'une lame 7 comportant une échancrure biseautée 8. De la console 1 est solidaire une pièce d'appui 9 prévue pour maintenir le goulot de la bouteille k décapsuler. En référence à la figure la on va décrire la partie supérieure de la pièce d'appui 9 qui sert à. maintenir le goulot d'une bouteille. Cette pièce 9 comporte une partie évidée en forme de gorge rectangulaire 10 tournée vers l'extérieur, ctest-h-dire vers le c8td où se situe la lame 7. Cette gorge 10 permet le déplacement de la lame biseautée 7 lors du décapsulage et est délimitée dans sa partie supérieure par une partie formant une petite console cylindrique 12 sen- siblement perpendiculaire à la. paroi interne 11 de la pièce 9. Cette console 12 comporte un rebord 13 dirigé vers le goulot de la bouteille placée sur ladite console. La partie supérieure de ce rebord 13 est spécialement adaptée pour Qtre insérée dans une gorge circulaire dudit goulot située entre le bourrelet 15 muni d'une capsule 16 et le renflement 17 dudit goulot. En référence k la figure 2a on va décrire un autre mode de réalisation selon l'invention. La pièce d'appui 9' comporte dans sa partie supérieure une grande gorge rectangulaire 20 dont la partie évidée est tournée vers la lame 7 biseautée permettant ainsi le déplacement de ladite lame et dont les flancs 22,23 sont sensiblement perpendiculaires à la paroi 21 de la pièce d'appui 9'. le flano supérieur 22 forme une console cylindrique 24 dont la surface supérieure est spécialement adaptée pour recevoir le renflement 17 du goulot et ainsi, bien maintenir la bouteille Le profil de la surface supérieure de la console 24 est en forme d'auge dont un des flancs est prolongé en direction de la lame biseautée 7 pour former un rebord 25. Lorsque la bouteille est lise en place lors d'une opération de dégorge ment, le renflement 17 du goulot s'engage dans la gorge de la console 24 dont la forme en auge est prévue pour épouser le contour extérieur dudit renflement Le rebord 25 'insère dans la gorge 14 du goulot située entre le renflement 17 et le bourrelet 15 muni d'une capsule 16. La console d'une pièce d'appui selon l'invention est soit une console semi-circulaire telle que les consoles représentées sur les figures 1, la, 2, 2a, soit deux demi-consoles semi-circulaires (figure 2b) montées pivotantes l'une sur l'autre pour permettre l'intro diction ou l'enlèvement du goulot de la bouteille. Une telle configuration de la pièce selon l'invention assure, lors de l'opération de dégorgement que la bouteille soit mieux gui dée et permet ainsi que l'ouverture de la capsule de bouchage provisoire se fasse beaucoup plus facilement. REVENDICATIONS 1. Dispositif pour décapsuler les bouteilles de vins mousseux du type comportant une capsule sertie sur un goulot muni k sa partie supérieure d 'une gorge circulaire formée entre un bourrelet et un renflement, ledit dispositif comportant une pince pivotante munie d'une lame biseautée de décapsulage, ladite pince étant caractérisée en ce qu'elle comprend une pièce d'appui dont la partie supérieure forme une console spécialement agencée pour recevoir le goulot d'une bouteille, ladite console étant munie du c8té de la lame biseautée d'un rebord dirigé vers le goulot. 2. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que la face interne de la console est cylindrique et est prolongée à une ex trémité par ledit rebord dirigé vers le goulot. 3. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que la face interne de la console présente une dépression circulaire en forme d'auge dont l'un des flancs est délimité par ledit rebord dirigé vers le goulot. 4. Dispositif selon l'une des revendications 2 et 3, caractéri 4 en ce que la console est semi-circulaire. 5. Dispositif selon l'unie quelconque des revendications 2 et 3, caractérisé en ce que la console se compose de deux demi-consoles, semi-circulaires montées pivotantes l'une sur l'autre pour permettre l'introduction ou l'enlèvement dudit goulot. 6. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce qu'en dessous de la zone d'appui du goulot de la bouteille il est prévu une gorge permettant le déplacement de la lame biseautée de décapsulage.