Pour enlever les coques des oeufs durs on frappe un bord de l'oeuf entre une surface dure, de façon à casser une partie de cette coque n petits morceaux que l'on enlève, et on s'efforce ensuite de retirer avec le pouce le reste de la coque; si cet enlève- ment de la coque est parfois facile, il arrive également qu'il Oit difficultueux et que des morceaux de coque restent collés au blanc de l'oeuf on le membrane disposée entre le blanc et la co- que, de toute façon, l'opération est relativement longue et fastidieuse et provoque parfois des coupure à celui qui ia pratique. La présente invention a pour objet un instrument pour enlever la coque des oeufs durs, qui permet leur enlèvement très !a- cilement, avec une grande rapidité et sans qu'il en reste le moindre morceau collé au blanc. A cet effet, cet instrument est constitué par une pièceguide dont le profil longitudimal est approximativement celui d'un oeuf normal,munie d'une aiguille ou d'une lame mince, de même profil, dont l'extrémité arrière est solidaire d'une extrémité de la pièce-guide, et qui est elle-même disposée longitudinalement par rapport à cette pièce-guide, et séparée de celle-ci par un inter ralle de l'ordre du mm, , la pointe de l'aiguille, ou l'extrémité de la lame, se trouvant au voisinage de l'autre extrémité de la piè ce-guide. Pour utiliser cet instrument, il suffit de casser la coque de l'une des pointes de l'oeuf, d'introduire la pointe de l'aiguille cu de la lame entre les petits morceaux de la coque et le blanc de l'oeuf, de faire coulisser l'oeuf sur la pièce-guide, la pointe pénétrant sous la coque, entre celle-ci et le blanc, puis, de séparer l'oeuf de l'instrument, pour que la coque présente une déchirure longitudinale sur toute sa longueur et puisse être facilement enlevée, si elle ne tombe pas d'elle-même. Eventuellement on peut recommencer l'opération dans une ou plusieurs autres orientations de l'oeuf par rapport à l'instrument. L'aiguille ou lame est guidée par la pièce-guide, sur laquelle prend appui la coque, de façon telle qu'elle ne puisse pas pénétrer dans l'oeuf à une profondeur à l'espace existant entre elle-même et la pièce-guide diminuée de l'épaisseur de la coque; elle ne peut donc pas endommager le blanc de l'oeuf. La facilité d'enlèvement de la coque provient en particulier de ce que, par la perforation et la déchirure provoquées par l'aiguille ou la lame, l'air peut pénétrer à l'intérieur de l'oeuf entre la coque et le blanc. Des modes de réalisation les plus divers peuvent être envisages. le dessin annexé montre à titre d'exemple deux d'entre eux. les figures 1 et 2 sont des vues respectivement de profil et en plan d'un premier mode de réalisation. les figures 3 à 6 sont des vues respectivement de face, de côté, en coupe longitudinale faites suivant la ligne V-V de la figure 6, et en plan. l'instrument représenté à la figure 1 comporte une pièceguide 1, en métal, en matière plastique, en bois, ou en toute autre matière, dont la face supérieure creuse a un profil 2 correspondant sensiblement à celui d'un oeuf, éventuellement avec une courbure légèremenMmoins accentuée; une aiguille 3, dont le pro- fil longitudinal est le même que celui de cette surface supérieure 2 de la pièce-guide 1, a son extrémité arrière fixée à une extrémité de la lgièce-guide, de façon à être disposée longitudinalement par rapport à ladite pièce-guide à une distance d'environ 1 mm de la surface supérieure de cette pièce-guide, sa pointe 5 arrivant vers l'extrémité de ladite pièce-guide. Cette pièce-guide peut être agencée de façon à constituer une salière, comme le montre les figures 3 à 6; dans ce cas, cette salière peut avoir une fore d'oeuf 6, avec un fond plat 7 permettant de la poser sur une table, et un couvercle dévissable 8, percé de trous 9; dans cette pièce-guide en forme d'oeuf 6 est creusée une surface 10 dont le profil 11 est sensiblement celui d'un oeuf; une aiguille 12 est fixée longitudinalement dans cette partie creuse 10, comme précédemment. Pour enlever la coque å ' un oeuf, on utilise cet instrument en forme d'oeuf de la même manière que celui représenté aux figures 1 et 2; il offre l'avantage de permettre ensuite de saler l'oeuf sans être obligé de rechercher une salière; en outre, grâce à sa forme, il peut être mis, à la place d'un oeuf, dans une des alvéoles d'un support d'oeufs durs comme ceux que l'on trouve communément dans les bars. I1 est du reste bien entendu que les deux modes de réalisation qui ont été décrits ci-dessus en référence au dessin annexé ont été donnés à titre indicatif et nullement limitatif et que de nombreuses modifications peuvent être apportées sans qu'on s'écarte pour cela du cadre de la présente invention. C'est ainsi notamment que cet instrument peut être muni d'un manche, et présenter alors de grandes analogies avec une fourchette ou une cuillère classique, dont la partie creuse ou les dents, suivant qu'il s'agit de l'une ou de l'autre, seraient remplacés par l'instrument montré aux figures 1 et 2, dont l'épaisseur serait réduite pour ne guère excéder celle d'une cuillère ou d'une fourchette. Pour faciliter l'enlèvement de la coque, la pièce-guide peut présenter une fente ou une rainure en face de l'aiguille ou lame. Ces instruments peuvent être réalisés d'une pièce, en métal, fondu ou non, en zamac chromé, en argent, en alliages, en acier inoxydable, en fer blanc, en matière plastique ou en d'autres matières; la pièce-guide peut être en une matière, bois, cé- ramique, métal, matière plastique, et l'aiguille ou lame en une autre matière; l'aiguille ou lame peut être de section circulaire, triangulaire ou être plate; sa face inférieure peut être tranchante; de nombreuses variantes peuvent être imaginees. - REVEIIDIC.iTIONS - 1.- Instrument pour enlever la coque des oeufs durs caractérisé en ce qu'il est constitué par une pièce-guide dont le profil longitudinal est approximativement celui d'un oeuf normal, munie d'une aiguille ou d'une lame mince, de même profil, dont l'extrémité arrière est solidaire d'une extrémité de la pièceguide, et qui est elle-même disposée loigitudinalement par rapport à cette pièce-guide et séparée de celle-ci par un intervalle de l'ordre du mm, la pointe de l'aiguille, ou l'extrémité de la lame, se trouvant au voisinage de l'autre extrémité de la pièce-guide. 2.- Instrument suivant la revendication 1 caractérisé en ce que la pièce-guide est agencée de façon à constituer une salière. 3.- Instrument suivant la revendication 1 caractérisé en ce que la pièce-guide présente une fente ou une rainure vis-àvis de l'aiguille ou de la lame.