Dans les hottes de ventilation de cuisine destinées à l'usage professionnel, des dispositions doivent être prises pour éviter ltencrassement rapiae de la cheminée par laquelle est évacué l'air chargé de vapeur plus ou moins grasse, ceci pour des raisons de sécurité. La présente invention vise à fournir une solution simple satisfaisant cette exigence. Elle a pour objet une hotte de ventilation qui est caractérisée en ce qu'elle comporte une chambre secondaire disposée en aval de la chambre primaire surplombant la cuisiniere, cette chambre contenant un filtre et des buses fixes de nettoyage disposées pour gicler de l'eau sur le filtre et sur une partie au moins de l'intérieur de cette chambre secondaire, celle-ci présentant une ouverture d'entrée communiquant avec la cnambre primaire et une ouverture de sortie donnant dans un canal d'évacuation des gaz venant de la chambre primaire, cette chambre secondaire présentant en outre à sa partie inférieure des moyens pour collecter et évacuer l'eau de nettoyage provenant des buses. La figure unique du dessin annexé représente schématiquement et à titre d'exemple une hotte de ventilation selon l'invention. Sur le dessin, on voit en 1 une paroi'contre laquelle est disposé un fourneau électrique ou autre 2 sur lequel sont préparés des aliments. On voit en 3 la hotte de ventilation disposée au-dessus du fourneau 2 et fixée à la paroi 1. Cette hotte sert à capter et à évacuer, comme il est connu, l'air chargé de vapeur plus ou moins grasse provenant de la cuisson sur le fourneau 2. Cette hotte comporte une chambre primaire 4 présentant une paroi 5, 6 de la forme générale d'un dièdre ouvert vers le bas et s'appuyant par l'un de ses bords 7 contre la paroi 1. La hotte comporte, en outre, une chambre secondaire 8, disposée dans la partie avant de cette hotte et communiquant avec la chambre primaire 4 par un canal 9 débouchant dans la région inférieure de la chambre secondaire 8. Ce canal 9 est formé entre le bord 10 de la partie 6 du dièdre et une paroi fixe oblique 11 fixée à la partie infé- rieure de la hotte. L'air entrant dans la chambre secondaire 8 par l'ouverture 9- est obligé de traverser un filtre constitué par une grille 12 avant de gagner la cheminée ou canal de sortie 13.Cette grille a été représentée schéiatiquement comme étant d'un type connu présentant des moyens pour régler la largeur des interstices entre ses barreaux. Dans la région supérieure de la chambre 8, il est prévu une tuyauterie 14 pourvue de buses 15. Dans la région in férieure de cette chambre, au-dessous de la grille 12, il est prévu de façon analogue une tuyauterie 16, munie de buses 17. Le fonctionnement de la hotte représentée est le suivant : en temps de fonctionnement normal, l'air provenant des récipients se trouvant sur le foyer s'élève jusque dans la hotte puis s'engage dans le canal 9, traverse la grille 12 où se déposent les gouttelettes en suspension dans l'air ainsi que les poussières entratnées par cet air, après quoi l'air filtré est évacué par le canal 13. Lorsqu'il s'agit de nettoyer la grille, on envoie de l'eau sous pression dans les conduits 14 et 16. Les buses 15 et 17 sont disposees pour gicler de l'eau, la première en direction du bas, la seconde en direction du haut, contre la grille 12 et contre une partie au moins des parois de la chambre secondaire 8, de façon à nettoyer cette grille et ces parois. Un canal d'évacuation de l'eau chargée des résidus ainsi enlevés de la grille et des parois est prévu à la partie inférieure de la hotte, en 18. Cette eau de nettoyage est ensuite évacuée par une tuyauterie 19 disposée dans la paroi 1. On a représenté en 20 un dispositif d'éclairage fixé dans la partie 5 de la paroi 5, 6 en forme de dièdre. REVENDICATIONS 1. Hotte de ventilation, caractérisée en ce qu'elle comporte une chambre secondaire disposée en aval ae la chambre primaire surplombant la cuisinière, cette chambre contenant un filtre et des buses fixes de nettoyage disposées pour gicler de l'eau sur le filtre et sur une partie au moins de l'intérieur de cette chambre secondaire, celle-ci presentant une ouverture d'entrée communiquant avec la chambre primaire et une ouverture de sortie donnant dans un canal d'évacuation des gaz venant de la chambre primaire, cette chambre secondaire présentant en outre à sa partie inférieure des moyens pour collecter et évacuer l'eau de nettoyage provenant des buses. 2. Hotte selon la revendication 1, caractérisée en ce que la partie superieure de la chambre primaire comporte une paroi de la forme générale d'un diedre ouvert vers le bas, s'appuyant par l'un de ses bords contre une paroi fixe, tandis que son autre bord se trouve à l'endroit de l'ouverture d'entrée de la chambre secondaire. 3. Hotte selon la revendication 1, caractérisée en ce que la chambre secondaire se trouve du coté avant de la chambre primaire, par rapport à une paroi contre laquelle la hotte est appliquée. 4. Hotte selon les revendications 1 et 2, caractérisée en ce qu'un moyen d'éclairage est dispose sur la partie du dièdre voisine de la paroi fixe susdite. 5. Hotte selon les revendications 1 3, caractérisée en ce que l'entrée de la chambre secondaire se trouve dans la région inférieure de celle-ci, la sortie en haut et le filtre entre deux, les buses de nettoyage étant placées au-dessus et audessous de ce filtre.