La présente invention concerne des filtres et, plus particulièrement, ceux comprenant des éléments de filtration tubulaires suspendus ou "bougies" de type à garnissage ; elle concerne, plus particulièrement, l'adaptation de tels filtres à l'industrie de la brasserie dans 5 laquelle les normes de propreté sont spécialement élevées. Un type bien connu de filtre à bougie comprend un tube perforé dont l'une des extrémités est fixée, de manière étanche,.sur l'extrémité basse étroite d'un ajustage tubulaire supérieur et dont l'autre extrémité est fixée, de manière étanche, sur la partie haute étroite 10 d'un ajustage inférieur à bride ; l'autre extrémité de l'ajustage inférieur à bride est munie d'une collerette extérieure pourvue de trous permettant d'attacher l'extrémité de câbles enroulés de manière à fixer sur le tube perforé un entourage de toile métallique fine ; l'autre extrémité des câbles est soudée à l'ajustage tubulaire su-15 périeur, ce dernier étant muni d'un collier permettant son appui contre la face inférieure de la cloison d'un récipient de filtration lorsque la partie supérieure de l'ajustage supérieur est placée dans un orifice de la cloison ; le filtre à bougie est alors sus'pendu sur une tige filetée s'étendant depuis un étrier, situé au-dessus de la. 20 cloison, à travers le tube perforé et, par un orifice, jusqu'à la partie fermée du sommet de 1'ajustageà bride, un écrou, placé sur la tige filetée, fixant la face inférieure de la partie fermée de l'ajustage à bride. Toutes les parties du filtre sont, généralement, en acier inoxyda-25 ble, y compris la toile métallique fine ; pour-l'utilisation en brasserie, le garnissage sera, habituellement, du kieselguhr déposé à partir d'une suspension que l'on fait progresser dans le sens normal de la filtration, c'est-à-dire passant du dessous de la cloison, à travers le filtre à bougie, vers le dessus de la cloison. 30 A intervalles de temps réguliers, le garnissage est enlevé, la bougie stérilisée et un nouveau garnissage est déposé ; 1 ' enlèveïaent est réalisé par lavage à l'eau à contre-courant, c'est-à-dire dans la direction opposée à celle de la filtration, soit avec le récipient restant plein - on dit qu'il s'agit d'un "enlèvement humide" -, soit 35 avec le récipient vide - on dit alors qu'il s'agit d'un "enlèvement à sec" -, ou aji moyen de gaz, en général du COg. Bien que l'enlèvement du garnissage puisse être facilité par la division de ce dernier grâce aux câbles de fixation, ces derniers peuvent, éventuellement produire l'effet contraire, c'est-à-dire ifO enserrer ce garnissage. 72 16893 2 2135364 La présente invention a donc pour but de faciliter l'enlèvement du garnissage d'un filtre à bougie favorisé par ailleurs par la division de ce dit garnissage grâce aux câbles de fixation. Conformément à la présente, invention, un filtre à bougie comprend 5 un tube perforé autour duquel est placé un enroulement de toile métallique fine maintenu sur le tube par des câbles fixés à leurs deux extrémités, ces câbles étant de section droite polygonale. La façon dont la section droite des câbles de fixation favorise l'enlèvement du garnissage dépend précisément de l'utilisation d'une 10 section droite polygonale et/ou de sa place par rapport à la toile métallique fine. Ainsi, les câbles de section droite triangulaire disposés de façon à ce que l'un de leurs côtés repose sur la toile métallique fine permettront aux zones de garnissage comprises entre les câbles d'avoir une largeur minimale adjacente à la toile métalli-15 que ; ceci aura pour résultat de ne pas gêner le garnissage lors de son enlèvement. D'autre part, les câbles de section droite triangulaire ou carrée placés de manière à ce que l'un de leurs côtés appuie sur la toile métallique fine créent des canaux entre cette dernière et la face des câbles qui lui est adjacente ; le long de ces canaux 20 l'eau de lavage à contre-courant peut circuler et éroder rapidement le garnissage, facilitant ainsi son enlèvement,. Le tube perforé peut être muni de deux ou plusieurs bandes non perforées s'étendant selon la longueur du tube o-u soudures, comme il est décrit dans la demande de brevet anglais n° 12.606/71, facilitant 25 ainsi l'action d'enlèvement. Quelques modes de réalisation de l'invention seront à présent décrits, au moyen d'un seul exemple faisant référence aux dessins ci-joints dans lesquels - la figure 1 est une vue en élévation, partiellement coupée, d'un 30 filtre à bougie selon l'invention, représenté fixé à la partie inférieure de la cloison d'un récipient de filtration. - la figure 2 est une vue générale du filtre à bougie de la figure 1. - la figure 3 est une vue éclatée d'un tube perforé, de l'ajustage tubulaire supérieur et de l'ajustage à bridé inférieur constituant la 35 base du filtre à cylindre des figures 1 et 2* - la figure k est une vue agrandie d'une partie de la figure 1. - les figures 5 et 6 correspondent à la figure if mais montrent deux autres modes de réalisation de l'invention. En se reportant aux figures 1, 2 et 3» le filtre à:-bougie 1 comprend ij.0 un tube perforé 2 dont 1'une•des extrémités est fixée, de manière 72 16893 3 2135364 étanche, sur 1'extrémité'basse étroite 3 ajustage tubulaire su périeur 2f et dont 1*autre extrémité est fixée, de manière étanche, sur la partie haute étroite 5 d'un ajustage inférieur-à bridé ; l'autre extrémité de l'ajustage inférieur à bride est munie d'une collerette 5 extérieure 7 pourvue d'orifices 8 permettant d'attacher les extrémités 9 de câbles 10 enroulés de manière à fixer sur le tube perforé 2 un entourage de toile métallique fine 11 ; les autres extrémités 12 des câbles sont soudées à l'ajustage tubulaire supérieur 4, ce dernier étant muni d'un collier 13 permettant son appui contre la face infé-10 rieure de la cloison 14 d'un récipient de filtration - non représenté -lorsque la partie supérieure 15 de l'ajustage supérieur tubulaire 4 est placée dans un orifice 16 de la cloison ; le filtre à bougie 1 est alors suspendu sur une tige filetée 17 s'étendant depuis un étrier 18, situé au-dessus de la cloison, à travers le tube perforé 2 et, par 15 un orifice 19, jusqu'à la partie fermée 5 du sommet de l'ajustage à bride 6, un écrou 20, placé sur la tige filetée 17, fixant la face inférieure de la partie fermée de l'ajustage à bridé. L'écrou 20 est muni d'un écrou de blocage 21 et des écrous similaires 20A et 21A sont placés à l'extrémité supérieure de la tige filetée 17 traversant l'é-20 trier par un orifice 22. Toutes les parties du filtre à bougie 1 sont, généralement, en acier inoxydable, y compris la. toile métallique fine. Une rondelle étanche 23 entre le collier 13 et la cloison 14 est, cependant, faite d'un matériau plastique élastique, en caoutchouc synthétique par 25 exemple. Pour l'utilisation en brasserie, le garnissage du filtre à bougie 1 sera, habituellement, du kieselguhr déposé à partir d'une suspension que l'on fait progresser dans le sens normal de la filtration, c'est-à-dire passant du dessous de la cloison lif, à travers le filtre à 30 bougie, vers le dessus de la cloison. A intervalles de temps réguliers, le garnissage est enlevé, la bougie 1 stérilisée et un nouveau garnissage est déposé ; l'enlèvement est réalisé par lavage à l'eau à contre-courant, c'est-à-dire dans la direction opposée à celle de la filtration, soit avec le récipient 35 plein - on dit alors qu'il s'agit d'un "enlèvement humide" -, soit avec le récipient vide - appelé "enlèvement à sec" -, soit au moyen de gaz, en général du COg. L'enlèvement du garnissage du filtre à bougie est facilité par la division du dit garnissage réalisée par les câbles de fixation 10. 1*0 L'enlèvement du garnissage est facilité par l'utilisation de câbles 72 16893 k 2135364 de fixation 10 à section droite carrée, ces dits câbles ayant un de leurs coins en contact avec la toile métallique fine 11,comme le montre précisément la figure lf, créant ainsi des canaux séparés entre la toile métallique et la face des câbles qui lui est adjacente ; le 5 long de ces canaux, l'eau de lavage peut ainsi circuler et éroder rapidement le garnissage, facilitant par conséquent son enlèvement. L'enlèvement du garnissage est également favorisé par le fait que le tube perforé 2 est muni de quatre bandes 24 s'étendant symétriquement selon la longueur du tube, ces bandes recevant une épaisseur de 10 garnissage non comparable à celle reçue par les parties perforées, créant, ainsi, des lignes de faiblesse favorisant la Graquelure du garnissage dans les zones situées entre les câbles 10, les dites zones ne s'étendant que sur le quart de la longueur de la circonférence du filtre à bougie 1 ; la fine toile métallique de ces zones est, de ce 15 fait, beaucoup plus facilement lavée. L'une des bandes non perforées correspond à une soudure 25, le tube 2 étant formé d'une longueur de feuille perforée comprenant deux bandes non perforées et des bordures longitudinales. Dans la figure 5j les câbles à section droite carrée 10 sont rem-20 placés par des câbles à section triangulaire 10A disposés également de manière à ce que l'un de leurs coins appuie sur la fine toile métallique permettant la création de canaux séparés le long desquels l'eau à contre-courant peut circuler et rapidement éroder le garnissage, facilitant ainsi son enlèvement. 25 Dans la figure 6, d'autre part, les câbles de section triangulaire 10A sont disposés de manière à ce que l'un de leurs côtés repose sur la toile métallique fine 11, ceci ayant pour résultat de donner aux zones de garnissage comprises entre les câbles une largeur minimale adjacente à la toile métallique fine et, par conséquent, de permettre 30 aux câbles de ne pas gêner le garnissage, lors de son enlèvement. 72 16893 5 2135364 Revendications 1 - Filtre à bougie comportant un tube perforé autour duquel un enroulement de toile métallique fine est maintenu par des câbles fixés à leurs deux extrémités, caractérisé en ce que les câbles sont à section droite polygonale. 5 2 - Filtre à bougie selon la revendication 1, caractérisé en ce que les câbles sont à section droite triangulaire et sont disposés de façon à ce que l'un de leurs côtés repose sur la toile métallique fine. 3 - Filtre à bougie selon la revendication 1, caractérisé en ce 10 que les câbles sont à section droite carrée ou triangulaire et dis- t posés de manière à ce que l'un de leurs coins touche la toile métallique.