La présente invention concerne un dispositif destiné à la protection du personnel guichetier, notamment dans les banques, postes, et d'une manière plus générale, à tout personnel guichetier amené à effectuer des transferts de fonds. On a bien déjà proposé, pour dissuader d'éventuels agresseurs d'équiper les comptoirs des établissements énoncés ci-dessus de dispositifs de protection de différents types. C'est ainsi que d'une manière générale on a proposé d'équiper les comptoirs avec une paroi guidée laquelle peut occuper soit une position escamotée, soit une position active. En position escamotée, la paroi-prévue pour résister aux balles- permet les entretiens du guichetier avec la clientèle sans que rien ne les sépare, tandis qu'en position active cette paroi isole le côté guichetiers du côté clientèle. Il est noté que les parois précitées circulent dans un chassis s'étendant depuis le comptoir jusqu'au plafond en sorte que lorsque la paroi est en position active un écran peut être formé empêchant aux agresseurs le passage du coté clientèle au côté guichetiers. De tels dispositifs offrent donc une bonne sécurité aux employés des établissements payeurs. Toutefois, il a été remarqué un inconvénient non négligeable du fait que des possibilités de risques subsistent pour les employés. En effet, d'une manière bien connue, les agressions se déroulent extrêmement rapidement et, partant, la commande pour amener la paroi de protection en position active peut présenter des problèmes ; soit un risque trop grand rendant impossible la commande, soit encore et surtout que les agresseurs disposent d'un moyen pour bloquer la paroi en position escamotée la rendant inefficace. La présente invention a pour but de supprimer de tels risques conduisant ainsi à une sécurité totale pour les employés. Le dispositif suivant l'invention destiné à occuper l'espace compris entre la face supérieure d'un comptoir et le plafond d'un local se caractérise en ce qu'il est constitué par une structure de tch ssis comprenant un cadre doté d'au moins un vitrage transpa et reflipar un rideau opaque disposé côté guichetier, ce dit rideau étant susceptible de coulissement dans ladite structure entre une position escamotée et une position où il masque ledit vitrage, l'un au moins des éléments précités étant prévu résistant aux bal les. La structure précitée loge des moyens adaptés à faire passer d'une manière très rapide le rideau de sa position escamotée à une position d'occultation du vitrage. Suivant un mode de réalisation préféré le rideau est rigide à l'épreuve des balles, tandis que le vitrage côté clientèle doté cependant d'une résistance suffisante, n'a donc d'autre fonction que de constituer une paroi visant à empêcher une communication directe entre le côté guichetiers et le côté clients. Le rideau rigide précité peut être réalisé en un seul élément ou en plusieurs éléments emboitables ; dans tous les cas le rideau est associé à des moyens de verrouillage pour le maintenir en position escamotée ou en position active, et à des moyens adaptés à le remettre en position initiale après une utilisation suite à une agression ou à un essai de fonctionnement. A l'inverse le rideau peut être souple et destiné à occulter la paroi transparente qui, elle dans ce cas est prévue résistante à l'épreuve des balles. Le rideau qu'il soit souple ou rigide, simple ou à éléments multiples peut avantageusement autre prévu entre deux parois transparentes. Dans ce dernier cas, la paroi transparente située côté guichetiers est de préférence prévue amovible ceci afin de permettre l'accessibilité pour nettoyage ou entretien du rideau et de la face intérieure de la paroi transparente située côté clients. S'agissant d'un rideau souple des moyens de commande lui sont associés pour le faire passer de sa position escamotée à sa position active et vice-versa. Dans une forme de réalisation et s'agissant d'un rideau souple déplaçable du haut vers le bas, le rideau est doté sur son bord libre inférieur d'un lest, et il est maintenu en position haute par des moyens de verrouillage susceptibles d'être amenés en position inactive par une commande située à distance Qu près du guichet. Dans une autre réalisation le bord libre du rideau est attelé à des vérins adaptés à amener le rideau d'une position escamotée à une position d'occultation du vitrage. Selon encore une autre forme de réalisation la structure de châssis loge en partie supérieure des moyens à ressorts, ces moyens normalement placés sous tension peuvent être libérés à la demande et provoquer l'entratnement du rideau à travers une transmission par câbles ou autres disposés latéralement au rideau dans la structure de cadre. Des moyens sont prévus dans tous les cas pour remonter le rideau de sa position d'occultation à une position escamotée après une utilisation. Suivant une autre particularité de l'invention la structure de cadre loge en partie inférieure un passe-billets de tout type convenable, par exemple pivotant ou coulissant, empêchant à tout moment la communication entre les côtés "guichetiers" et "public". De telles dispositions conduisent donc à l'obtention d'une structure de protection unitaire qui peut être mise en place à la demande sur les comptoirs existants, donc sans modification notable des lieux. Les structures de protection peuvent être placées en étant adjacentes ou espacées, dans lequel cas, un remplissage avantageusement à l'épreuve des balles comblera l'espace compris entre deux structures. De même, si la ou les structures de cadre n'atteignent pas par leurs parties hautes respectives le plafond du local il sera prévu une paroi comblant l'espace restant. Ainsi grâce à un tel dispositif dont la mise en oeuvre est particulièrement simple et rapide il est possible "d'isoler" complètement le côté guichetiers du côté clientèle sans altérer la visibilité lorsque le rideau est en position escamotée. Dans le cas d'une attaque, non seulement la séparation subsiste mais encore les deux compartiments précités sont en quelque sorte rendus indépendants l'un de l'autre puisque toute visibilité d'un compartiment à l'autre est supprimée. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront d'ailleurs de la description qui va suivre donnée à titre d'exemple en référence aux dessins annexés dans lesquels - La Figure 1 est une vue en perspective partielle illustrant l'installation de dispositifs de protection selon l'invention dans un quelconque local, - La Figure 2 est une vue en élévation d'une forme de réalisation d'un dispositif suivant l'invention, - La Figure 3 est une vue en coupe verticale correspondante selon la ligne III-III de la Figure 2, - Les Figures 4 et 5 montrent, l'une en perspective, l'autre en élévation de face, deux variantes des moyens de commande du rideau, - La Figure 6 montre de façon schématique en élévation coupe une autre forme de réalisation avec rideau d'occultation rigide. En se référant aux Figures 1 et 2, on voit que le dispositif comprend une structure de chassis indiquée globalement en 10 qui est disposée entre un comptoir 11 reposant sur le sol 12, et un voile 13 ancré de toute manière souhaitable à un plafond 14. La structure de châssis est quadrangulaire, elle comprend (voir aussi Figures 2 et 3) une huisserie 15 dans laquelle est insérée une première glace 16 à l'épreuve des balles située du côté "clients" et une seconde glace 17 avantageusement amovible située côté guichetiers ; ces glaces comportent des moyens usuels 18, tel qu'un dispositif électro-acoustique non représenté pour permettre les entretiens avec la clientèle. Les glaces précitées sont disposées de manière à ménager entre elles un espace 19 (Figure 3) dont l'utilité apparartra dans ce qui va suivre. La traverse inférieure du chassis est avantageusement adaptée à recevoir un passe-billets 20 de tout type-convenable, pivotant ou coulissant,empechant à tout moment la communication entre les compartiments guichetiers et public. En partie supérieure, le chassis loge un rideau souple opaque 21 enroulé sur un tambour 22 porté par des paliers 23 associés à l'huisserie. A son extrémité libre, le rideau 21 est lié à une barre transversale 25, dont chacune des parties terminales 25A, 25B est accouplée aux extrémités de deux filins 27, 28 lesquels passant sur des renvois 29, 30 disposés latéralement en partie inférieure du chassies sont enroulés sur des poulies 32, 33 situées en partie supérieure. Les poulies précitées sont logées dans un carter 34 constituant la partie haute du châssis, et elles sont calées sur un arbre commun 35 par l'intermédiaire d'un dispositif à rochet (non représenté) ; l'arbre 35 est couplé avec au moins un ressort, préférentiellement deux comme illustré 36, 37 susceptibles d'entre mis sous tension par l'intermédiaire d'un dispositif à transmission 38 et manivelle 39 (Figure 3 en particulier). On obtient ainsi la possibilité de procéder à la mise sous tension des ressorts sans exercer une quelconque traction sur les filins. Entre les ressorts précités, sont prévus des moyens de blocage indiqués dans leur ensemble par la référence 45 qui sont adaptés à bloquer l'arbre 35 lorsque les ressorts ont été mis sous tension. Ces moyens de blocage peuvent être de tout type convenable comprenant par exemple une ou plusieurs mâchoires 46 coopérant avec un tambour 47 calé sur l'arbre, les machoires étant asservies à un système électro-magnétique commandé par sécurité et par ar ret de l'alimentation électrique du réseau. Le fonctionnement du dispositif suivant l'invention est ex trêmement simple puisqu'il suffit de libérer les moyens de blocage 45 pour que, l'énergie emmaganisée par les ressorts se trouve restituée en entratnant à grande vitesse le rideau 21 vers le basentre les deux glaces- jusqu'à ce qu'il vienne en butée sur la traverse inférieure du cadre. Ce déclenchement peut être commandé de manière imperceptible par exemple suite à une attaque à main armée, ce qui permet d'isoler, sans aucun risque, les guichetiers des agresseurs. Après une utilisation, suite à un essai de fonctionnement ou encore à une agression, le dispositif peut être réarmé très aisèment en ramenant le rideau à sa position initiale haute, et en replaçant les ressorts sous tension. Suivant une première variante de réalisation représentée à la Figure 4 le rideau 21 est lesté en 50 à son bord terminal libre, le lest comportant à ses extrémités des broches 51 adaptées à coopérer avec des profilés de guidage 52 solidaires des montants du châssis. Le tambour sur lequel s'enroule le rideau est muni de joues latérales 53, 54 échancrées en 55 en vue de coopérer avec au moins un, mais préférentiellement deux dispositifs de blocage 56, 57 destinés à maintenir le rideau en position haute escamotée et susceptible de libérer celui-ci suite à un asservissement commandé à distance. Après utilisation le rideau peut autre ramené en position haute par tout moyen approprié par exemple une simple manivelle placée en position haute ou basse, dans ce dernier cas une transmission est nécessaire par exemple au moyen de pignons et chatnes. On se référera maintenant à la Figure 5 montrant une autre variante de réalisation selon laquelle le rideau 21 comporte à son bord libre une barre d'accouplement 60 avec les tiges de piston 61, 62 de deux vérins latéraux 63, 64 qui peuvent être disposés derrière la paroi 13 et être camouflés par un coffrage. Dans un tel cas l'arbre portant le rideau opaque est doté d'un dispositif de réenroulement automatique du type à ressorts, (non représenté ici) les vérins agissant à l'encontre de ces ressorts. On se référera maintenant à la Figure 6 dans laquelle le ri deau 70 n'est plus ainsi qu'il a été décrit dans ce qui précède souple, mais rigide. Dans cette forme de réalisation la structure de châssis 10 porte un, mais préférentiellement deux vitrages 71, 72 entre lesquels peut être amené un rideau rigide 73 constitué par exemple de deux éléments 74, 75 normalement situés dans la structure au dessus des vitrages. En partie inférieure, c'est-à-dire, sensiblement au niveau du comptoir, la traverse inférieure de la structure porte d'une part, un dispositif de verrouillage schématiquement représenté en 76 destiné à empêcher la remontée du rideau dans le cas où le vitrage côté clients serait détruit, et d'autre part, des moyens amortisseurs 78. Quant à la traverse supérieure de la structure elle loge un mécanisme de détente 79 associé au rideau. Dans l'exemple illustré le rideau est en deux éléments embol- tables mais on conçoit que ce rideau pourrait être monobloc, en étant logé dans un carter approprié, ou au contraire constitué par une pluralité d'éléments. De même, le rideau pourrait comporter un élément disposé en partie haute de la structure et un élément disposé en partie basse plus précisèment dans le comptoir, les deux éléments venant à la rencontre l'un de l'autre pour une position d'occultation. Quant aux vitrages ils peuvent être chacun d'un seul tenant avec dispositif électro-acoustique, ou encore constitué d'une pluralité de lamelles fixes ou orientables, mais disposées en tout état de cause de manière à interdire une communication directe entre le côté clientèle et le côté guichetiers. On peut donc, avec une structure de protection selon l'invention équiper un comptoir d'un établissement manipulant des fonds. A cet effet, les structures de protection peuvent hêtre disposées côte à côte, ou encore espacées en comblant les espaces libres par un panneau avantageusement décoratif à l'épreuve des balles. De préférence et dans le but d'obtenir instantanément en quelque sorte un mur séparant le côté clientèle du côté guichetiers, les commandes des rideaux seront couplées de manière à provoquer l'occultation de toutes les structures simultanément. Bien entendu, l'invention n'est pas limitée aux formes d'exécution choisies et représentées, lesquelles sont au contraire sus certibles de modifications sans pour autant sortir du cadre de la présente invention. REVENDICATIONS 1. Dispositif destiné à la protection du personnel guichetier notamment dans les banques, postes ou autres établissements analogues comprenant un écran mobile susceptible d'isoler le côté guichetiers du côté clients, caractérisé en ce qu'il comprend une structure de châssis garnie d'au moins une paroi transparente disposée côté clients, ladite structure portant aussi un rideau opaque associé à des moyens de commande lesquels sont adaptés à maintenir ce rideau en position haute escamotée, ou au contraire à libérer celui-ci en vue d'une occultation instantanée de la paroi transparente, l'un au moins des éléments précités paroi ou rideau étant en matériau résistant à l'épreuve des balles. 2. Dispositif suivant la revendication 1, caractérisé en ce que la structure porte deux parois transparentes espacées l'une de l'autre, entre lesquelles le rideau peut occuper les positions précitées. 3. Dispositif suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le rideau est souple. 4. Dispositif suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le rideau est rigide. 5. Dispositif suivant la revendication 4, caractérisé en ce que le rideau est monobloc ou constitué par des éléments déployables en cascade. 6. Dispositif suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la ou les parois transparentes sont monoblocs et comportent un dispositif destiné à permettre les entretiens avec la clientèle. 7. Dispositif suivant la revendication 2, caractérisé en ce que chacune des parois transparentes est constituée par une pluralité de lamelles s'étendant verticalement en étant espacées, les espaces entre lamelles d'une paroi étant disposés en regard de lamelles de l'autre paroi. 8. Dispositif suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que l'élément de rideau est à l'épreuve des balles. 9. Dispositif suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la paroi transparente côté clientèle est à l'épreuve des balles, tandis que le rideau n'a d'autre fonction que l'occlusion desdites parois de façon à isoler visuellement le côté guichetiers du côté clients. 10. Dispositif suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que l'élément de rideau est lesté. 11. Dispositif suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la paroi transparente côté guichetiers est amovible. 12. Dispositif suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le rideau/ePst logé dans un carter ménagé dans la traverse supérieure de la structure de châssis, ledit rideau étant enroulé sur un tambour en étant susceptible de masquer le vitrage par un déplacement de son bord libre du haut vers le bas les montants latéraux du cadre comportant des moyens de guidage de ce rideau. 13. Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la traverse inférieure de la structure de châssis loge un passe-billets. 14. Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que les moyens pour entrarner le rideau souple de sa position escamotée, à une position où il masque la vitre, sont constitués par au moins un ressort normalement placé sous tension en association avec un dispositif à rochet, par des moyens de blocage en cette position des ressorts, ces moyens étant susceptibles d'être rendus inopérants, et par au moins un câble lié par une''extrémité à une barre solidarisée au bord libre du rideau, et par une autre extrémité à une poulie calée sur un axe concentrique auxdits ressorts. 15. Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que, en variante, le bord libre du rideau souple opaque comporte une tringle dont les extrémités sont liées chacune à un vérin de manoeuvre, tandis que le tambour dudit rideau comporte des moyens de rappel vers une position initiale escamotée. 16. Dispositif de protection séparant le côté clients du côté guichetiers réalisé avec au moins une structure de protection selon l'une quelconque des revendications précédentes avec éventuellement en association au moins une paroi destinée à colmater les espaces restant libres.