L'invention se rapporte à un robinet d'arrêt et de réglage comprenant une garniture en cuvette disposée dans un boisseau mobile axialement, cette garniture comprenant une surface plane d'étanchéité qui, lorsque le robinet est fermé, est appliquée contre un bord annulaire d'un siège. Les robinets de ce type s'utilisent en grande quantité pour les mélangeurs d'eau chaude et d'eau froide d'installations sanitaires. La garniture, qui est en général en caoutchouc synthétique, est sous compression lorsque le robinet est fermé. A l'ouverture du robinet, la garniture reprend lentement sa forme initiale et subit encore une dilatation sous l'effet de la chaleur dans les robinets à eau chaude. En conséquence, le débit réglé par la poignée varie, c' est-à-dire diminue et donc exige un réajustement. L'invention a pour objet un robinet d'arrêt et de réglage du type-mentionné, qui n'a pas cet inconvénient. Selon une particularité essentielle de l'invention, un cône d'étanchéité relié au boisseau coopère avec un élément du siège qui a une forme conique correspondante, ce cône ayant une liberté limitée de mouvement axial entre la garniture et une butée et la force d'un organe élastique sous précontrainte l'applique contre cette butée. Grace à cette disposition, la garniture s'écarte tout d'abord de son siège à l'ouverture du robinet, tandis que le cône d'étanchéité reste appliqué contre son siège. Le cône d'étanchéité ne s 'écarte de son siège qu'au cours de la suite de l'ouverture du robinet en libérant le débit. Le débit ne se règle donc plus par la garniture, mais par le cône d'étanchéité. Celui-ci est avantageusement en métal et donc pratiquement indéformable. L'invention sera décrite plus en détail en regard du dessin annexé à titre d'exemple nullement limitatif et sur lequel: la figure 1 est une coupe longitudinale de la partie supérieure d'un robinet d'arrêt et de réglage; la figure 2 est une coupe longitudinale partielle analogue d'une variante de réalisation du robinet et la figure 3 est une coupe longitudinale partielle analogue d'une autre variante de réalisation de ce robinet. Un manchon 2 de guidage,dans lequel un boisseau 3 coulisse axialement, est vissé dans un corps 1 de robinet Une tige filetée 4 est par ailleurs rotative, mais immobilisée axialement dans ce manchon 2. Un filetage 5 de la tige 4 engrène avec un taraudage du boisseau 3. Une poignée 10 fixée sur l'extrémité extérieure delta tige 4 déplace axialement le boisseau 3 lorsqu'elle subit une rotation. Le boisseau 3 comporte sur sa face extrême interne une cavité 6 danslaquelle est fixée une garniture 7 en cuvette qui présente une surface plane d'étanchéité 7a appliquée contre un bord annulaire 8a d'un siège 8 vissé dans le corps lorsque le robinet est fermé. Un joint torique assure l'étanchéité entre le boisseau 3 et le manchon 2 de guidage. Cette structure. du robinet est bien connue. Un cône 12 d'étanchéité, de préférence en métal, est monté sur la queue d'une vis il de manière à disposer d'une liberté de mouvement axial sur la course x entre la surface d'étanchéité 7a de la garniture 7 et la tête lla de cette vis 11. Le cône 12 comporte une cavité 12a dans laquelle est monte un ressort Belleville 13 sous précontrainte qui tend à repousser en permanence ce cône 12 contre la tête lia de la vis li qui constitue une butée. Le siège 8 comporte une surface d'assise conique 8b dont l'angle au sommet du cône correspond à celui du cône 12. Le modé de fonctionnement du robinet est le suivant lorsque le robinet est fermé, le cône 12 d'étanchéité est appliqué contre la surface 8b du siège 8, d'une part, et la garniture 7 est appliquée contre le bord 8a de ce siège 8, d'autre part. Ce bord 8a déforme la surface d'étanchéité 7a. Lorsqu'une rotation de la poignée 10 provoque l'ouverture du robinet, la garniture 7 s'écarte d'abord du bord 8a. Mais le ressort 13 maintient le cône 12 contre le siège 8, de sorte que l'eau ne péut pratiquement pas encore couler par le robinet. -La déformation de la garniture 7 peut dispa raître sans modifier le débit. Lorsque la garniture 7 est à la distance requise du bord 8a, le cône 12 s'écarte aussi du siège 8. L'eau peut alors passer entre ce siège 8 et ce cône 12, seule la distance de ce dernier à la surface d'assise 8b déterminant le débit. Le cône métallique 12 ne se gonflant pas sous l'effet de l'eau chaude, contrairement au caoutchouc de la garniture 7, le débit reste indépendant de la température de l'eau qui coule. Le robinet de la figure 2 a la même structure que celle de la figure I. La seule différence est que l'organe élastique monté dans la cavité 12a du cône 12 est un anneau 14-de caoutchouc placé sous précontrainte. La cavité 12a du cône 12 du mode de réalisation de la figure 3 se situe sur son pourtour extérieur. En conséquence, l'anneau de caoutchouc 14 est aussi comprimé contre le siège 8 lorsque le robinet est fermé et améliore ainsi 1 'étanchéité. REVENDICATIONS 1. Robinet d'arrêt et de reglage comportant une garniture en cuvette qui est disposée dans un boisseau mobile axialement et qui comporte une surface plane d'étanchéité qui est comprimée contre un bord annulaire d'un siège lorsque le robinet est fermé, caractérisé en ce qu'un cône d'étanchété relié au boisseau coopère avec une partie du siège qui a une forme conique correspondante, ce cône disposant d'une liberté limitée de mouvement axial entre la garniture et une butée et la force d'un organe élastique sous précontrainte le repoussant contre cette butée. 2. Robinet d'arrêt et de réglage selon la revendication 1, caractérisé en ce que ledit cône d'étanchéité est en métal. 3. Robinet d'arrêt et de réglage selon la revendication 1, caractérisé en ce que ledit organe élastique est un ressort Belleville. 4. Robinet d'arrêt et de réglage selon la revendication 1, caractérisé en ce que ledit organe élastique est un anneau d'élastomère. 5. Robinet d'arrêt et de réglage selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'organe élastique est logé dans une cavité du cône d'étanchéité. 6. Robinet d'arrêt et de réglage selon les revendications 4 et 5 prises ensemble, caractérisé en ce que la cavité est située sur le pourtour extérieur du cône d'étanchéité de manière que ledit anneau soit appliqué contre le siège lorsque le robinet est ferme.