a présente invention concerne une plaque de cuisson en céramique vitrifiée, chauffée électriquement et dont l'éld- ment chauffant enroulé est guidé dans un corps isolant pressé contre le dessous de la plaque en céramique vitrifiée, une sonde thermique pour un dispositif de régulation de la température étant associée à l'élément chauffant et à la plaque en céramique vitrifiée. 3i, dans le cas cor'une telle plaque en céramique vitrifiée, la température de service prolongée maximale indiquée est dépassée, il se forme dans la plaque en céramique vitrifiée des cristallites qui ont pour effet de déformer la matière. De ce fait, le coefficient de dilatation thermique de la plaque en céramique vitrifiée subit une variation et la plaque perd sa tenue aux brusques variations de température qui est en soi bonne. Pour de telles plaques de cuisson, il faut donc prendre des précautions pour que la température maximale admissible pour un fonctionnement prolongé ne soit en aucun cas dépassée. Dans le cas d'une plaque de cuisson connue en céramique vitrifiée, il est prévu, en tant que dispositif de protection contre des températures excessives, un régulateur utilisant la dilatation thermique d'une barre et qui s'étend transversalement sur les enroulements de ltélément chauffant. Cet agencement du dispositif de protection contre les températures excessives ne permet cependant pas de déterminer la température de la plaque d'une manière précise sur toute l'étendue de celle-ci. C'est surtout dans la zone marginale de la plaque en céramique vitrifiée ainsi que des deux cOtés du régulateur utilisant la dilatation d'une barre que la température de la plaque ne peut presque pas du tout être mesurée ou seulement d'une manière défectueuse, de sorte qu'une surveillance sdre de la température est exclue.En outre, un régulateur utilisant la dilatation d'une barre est relativement coûteux pour ce domaine d'applications. De plus, l'aménagement du régulateur utilisant la dilatation thermique d'une barre est difficile par nanque de place et entraxe une forte dépense en ce qui concerne le nontage du dispositif de maintien. Or, la présente invention a pour objet de perfectionner la régulation de la température de plaques de cuisson en céramique vitrifiée sur le plan du fonctionnement et de faciliter le montage du dispositif régulateur. Ce résultat est obtenu suivant l'invention par le fait que la sonde thermique pour le dispositif de régulation de la température est constituée par un conducteur noyé dans un tube formant gaine et isolé par rapport à ce tube par une matière céramique vitrifiée pulvérisée. Darus ce cas, il est avantageux d'utiliser pour l'isolation du conducteur une matière céramique vitrifiée obtenue de préférence à partir de la mdme matière première que celle utilisée pour la plaque de cuisson en céramique vitrifiée. 'invention permet non seulement de déterminer et de régler de manière précise la température de la plaque de cuisson mais également de simplifier et de rendre moins coûteuse la fabrication de telles plaques de cuisson en céramique vitrifiée. L'invention est expliquée plus en détail ci-dessous à l'aide d'un exemple de réalisation illustré au dessin annexé qui représente, en coupe, une plaque de cuisson en céramique vitrifiée suivant l'invention. La plaque de cuisson représentée à la figure est constituée par une plaque en céramique vitrifiée 1 résistant à des températures élevées ainsi que par un élément chauffant 4 noyé, au-dessous de la plaque, dans une couche isolante 3. fln tant qu'élément chauffant 4, on utilise dans ce cas un élément chauffant tubulaire à enveloppe métallique, connu en soi et relié au potentiel de la terre. Pour déterminer la température de la plaque de cuisson, il est prévu un conducteur 8 qui, disposé dans les enroulements de l'élément chauffant 4, est noyé dans un tube formant enveloppe 9 et est isolé par rapport à ce dernier par une matière céramique vitrifiée pulvérisée 10.En tant que matière céramique vitrifiée pulvérisée destinée à isoler le conducteur 8 dans le tube formant enveloppe 9, on utilise de préférence la meme matière première que celle utilisée pour la fabrication de la plaque ae cuisson en céramique vitrifiée 1. le conducteur 8 est relié à un dispositif de régulation électronique non représenté au moyen duquel le chauffage de la plàque de cuisson en céramique vitrifiée I est régulé en fonction de la température de celle-ci. Le dispositif suivant l'invention fonctionne de la anière suivante. En cas d'élévation de la température de la plaque de cuisson en céramique vitrifiée 1 ì surveiller, la altière céramique vitrifiée pulvérisée 10 dans le tube formant enveloppe 9 subit une élévation de température correspondante. Cette matière voit, dans ce cas, diminuer sa valeur ohmique en fonction de ia température de la plaque de cuisson en céranique vitrifiée 1. Cette variation de résistance de la masse céramique vitrifiée 10 est transmise 11 entrée d'un étage de commutation électronique. Lorsqu'une valeur de résistance rédéterminée est atteinte, le chauffage de la plaque de cuisson en céramique vitrifiée est alors interrompu par le dispositif régulateur. R E V E D I C A T I O N S 1 - Plaque de cuisson en céramique-vitrifiée, chauffée électriquement et dont l'élément chauffant enroulé est guidé dans un corps isolant pressé contre le dessous de la plaque en céramique vitrifiée, une sonde thermique pour un dispositif de régulation de la température étant associée à l'élément chauffant et à la plaque en céramique vitrifiée, caractérisée en ce que la sonde thermique pour le dispositif de régulation de la température est un conducteur 8 qui, noyé dans un tube formant enveloppe 9, est isolé par rapport à ce dernier au moyen d'une matière céramique vitrifiée pulvérisée 10. 2 - Plaque de cuisson suivant la revendication 1, caractérisée en ce que la matière céramique vitrifiée 10 utilisée pour isoler le conducteur 8 est obtenue ae préférence à partir de la mdme matière première que celle utilisée pour la plaque de cuisson en céramique vitrifiée 1.