La présente invention a pour objetune nouvelle struct@re horticole et son dispositif de commande d'aération et, plr part culièrement une serre réalisée à partir d'éléments préfabriqués métalliques. Les serres traditionnelles comportent au moins une ferme métallique montée sur des poteaux de support et dont la couverture est généralement constituee par des plaques ondules ou lisses, en matière pla stique ou en verre. L'aération des dites serres est assure par des ventaux dont l'ouverture est commande manuellement ou mécaniquement. Mais en raison du faîtage de la ferme, les couvertures ne peuvent être réellement continues et sont susceptibles autre soulevées ou endommagées par suite d'intempéries, En outre, les différentes commandes d'aération réali- sées Jusqu à ce 3our préconisent l'utilisation de poulies et câbles , ce qui nécessite des avides pour les dits câbles cu des fers de support por lesdites poulies, encore que l'ouvertu- re des ventaux ne peut être réglée en fonction du temps ambiant Certes, on pourrait prévoir des organes crantes dans les crans desquels les tiges des ventaux pourraient être mainten-les fixes mais cette disposition entraîne non seulement une augmentation du prix de revient mais alourdit davantage la st@@cture et rend la mise en place des différents éléments encore plus difficile. Enfin il faut noter que les efforts des tractions des câbles longitudinalement et les renois des poulies provoquent des contraintes entraînant fréquemment la déformation des struct@res. La présente invention a pour but de remédier à @es inconvénients et de proposer une structure horticole n'utilisant que des éléments faciles à mettre en place et pouvant être adaptés à toutes les conditions atmosphériques A cet effet. la structure qui est du type compo@tant au moins deux fermes montées sur des poteaux de support et reliées par au moins iir:: longeron, une couverture transparente disposée sur le toit de la structure entre lesdites fermes et comportant une partie mobile et une partie fixe est carat térisée en ce que chaque partie mobile est articulée autour dune ligne parallèle au faîtage des fermes et est montée sur au moins un vérin disposé sensiblement dans une position ver ticale entre un entrait d:une ferme et ledit volet mobile. Ainsi, on peut assurer une double ventilation continue de très grande section d'une extrémité à l'autre de la structure et sur chacun des deux versants de part et d'autre du fattage. En outre, il est possible d'ouvrir en totalité ou partie les volets mobiles d'un même versant ou de créer des effets tourbillonnaires par l'ouverture appropriée des volets mobiles de chacun des versants de la ferme Selon une autre caractéristique de l'invention, l'ex trémité inférieure du vérin est montée sur une crapaudine sol i daire d'une jambe de force et l'entrait de la ferme, tandis que l'extrémité supérieure dudit vérin est montee sur un axe soli- daire du volet mobile Un avantage particulier de ce mode de réalisation réside dans le fait que les charges sont uniformément réparties dans le plan vertical Selon une autre caractéristique de l'invention, le débattement angulaire de chaque vérin est inférieur à 100, ce qui présente l'avantage d'un meilleur guidage et la réduction de l'usure mécanique des éléments constitutifs des vérins en cours de fonctionnement Selon une autre caractéristique, la couverture de la ferme est constituée par au moins une plaque de verre, disposée entre deux lames en matière plastie souple et transparen te, l::ensemble étant maintenu serré entre un cou7re-3oints et un joint d'étanchéité fixé sur le chevronnage de la ferme Ceci permet d'éviter un contact direct entre ladite couverture et le chevronnage et par suite une possible détérioration du verre pouvant aboutir à une cassure t.n raison des contraintes éventuelles susceptibles de se dé@@lcpper dans ledit @erre. D'autres caractéristiques et avantages ressortiront à la lecture de la description donnée ci-dessous à titre indicatif mais non limitatif ainsi que du dessin annexé sur lequel : la figure 1 est une vue en perspective d'une structure à plusieurs fermes selon un mode de réalisation de l'invention; la figure 2 est une vue en coupe d'une ferme recouverte; la figure 3 est une vue partiellement en élévation et en coupe de la partie médiane d'une fermer la figure 4 est une vue en coupe de l'articulation des volets mobiles; la figure 5 est une vue en coupe du vérin et de son mode de fixation et la figure 6 est une représentation synoptique des moyens de commande des vérins. La structure selon l'invention peut être utilisée seule ou assemblée avec d'autres structures identiques pour obtenir une serre de plus grandes dimensions, comme cela est représenté à la figure 1. Chaque structure comporte deux fermes 1 reliées entre elles par des longerons supérieurs 2 et inférieurs 3 reliant respectivement les sommets et les bases des deux fermes, ces dernières étant supportées par des poteaux de supports 4 dont les parties inférieures peuvent être ancrées dans le sol ou reposer sur une plaque d'appui, non représentée, susceptible d'être fixée au sol partout moyen approprié. Les extrémités de deux fermes d'une structure sont reliées entre elles au moyen de cheneaux 5 en forme de V entretoisés par des tubes 6. La ferme est constituée de façon connue en soi par un arbalétrier 7 relié à ses extrémités à un entrait 8J par des jambes de force verticale 9 ou inclinée 10 de liaison entre ledit arbalétrier et ledit entrait; et par un poinçon 11 disposé verticalement entre ledit sommet de l'arbaletrier 7 et ledit entrait 8, ledit poinçon étant généralement fixé a-.l milieu dudit entrait et relié auxjambes de force inclinée 10. La ferme est prolongée à chaque extrémité paye un tube 12 de la même section que l'arbalétrier et reliée par une jambe de force 13 à l'entrait 8 de ladite ferme, lesquels tubes 12 sont engagés dans les plaques d'assise des chéneaux 3, les extrémités 12 étant placées entre des boulons à tige carrée soudée sur des renforts soudés sur les plaques d'assises. Les flancs inclinés des fermes supportent une couver ture constituée par des parties mobiles constituant des volets d'aération 14 et par des parties fixes 15. Les volets mobiles 14 sont des profilés en forme de U 22 (fig. 4) recouvrant l'arbalétrier 7 et articulés autour d'un axe 16 traversant lesdits profilés en U et l'arbalétrier 7, ledit axe étant parallèle aux longerons 2 et 3 ,autour de l'axe 16 est prévu un manchon 17 disposé entre deux rondelles 18 solidaires du profilé, l'axe de rotation étant constitué de préférence par un boulon à six pans maintenu en place par un écrou 19.Sur la partie horizon tale du profilé en U 22 est disposée la couverture de la ferme constituée par une plaque de verre 21 disposée entre deux films de polyuréthane 23 de façon à permettre une complète liberté aux contraintes susceptibles de se développer dans les diverses directions sans que cela entrain une cassure du verre. La cou- verture est fixée sur le chevronnage de la ferme par l'intermédiaire d'un joint d'étanchéité 24 et est maintenue en place sur ledit chevronnage par un couvre-joint métallique. L'étanchéité au faitage est réalisée par une tle faitière profilée 26 dont la base des flancs est munie d'une jupe en caoutchouc synthétique 25 souple, de façon qu'un très bon contact soit maintenu en appui naturel sur la surface du verre au cours de la rotation du bras de volet et qui s'étende tout le long des longerons supérieurs 2 de liaison entre les fermes, ladite talle faîtière 26 étant réunie à ses deux-extrémités aux dits longerons supé- rieurs 2 au moyen de tiges de liaison 27 soudées à la dite tôle faîtière et fixéesaux longerons par soudure. Tous les éléments structurels des fermes sont réalisés à partir de tubesde section carrée ou de profilés parallélépipèdi ques de façon à permettre un assemblage et/ou fixation rapides desdits éléments. De ce fait, on peut réaliser industriellement ces éléments et les transporter aisément aux lieux d'utilisa tion en vue de leur assemblage ultérieur. En un point situé plus près de l'extrémité libre de chaque volet mobile 14 est monté un vérin 30 à grande courbe comportant une longue tige mobile dans un guide approprié et disposé dans une position sensiblement verticale, entre ledit volet mobile 14 et l entrait 8 et très près d'une jambe de force verticale 9 (fig. 6). Le nez du vérin 31 est percé d'un orifice dans lequel est engagé un axe 32 soudé à une de ses extrémités à un bras vertical 33 du profilé en U 22 constituant ledit volet mobile, ledit bras étant renforcé par une plaque 34. A l'autre extrémité 32a de l'axe 32 est prévu un orifice pour le logement d'une goupille de maintien 35.La tige du vérin est montée, à sa base, sur une crapaudine 36 fixée sur une cornière 37 solidaire de l'entrait 8 et d'une jambe de force verticale 9, la tige du vérin étant maintenue en place dans ladite crapaudine par une goupille 38. De préférence, le débattement angulaire de chaque vérin est inférieur à 100 , de façon à permettre un meilleur guidage et la réduction de l'usure mécanique de la tige et du nez dudit vérin lorsque celui-ci est en fonctionnement, la répartition uniforme des charges dans le plan vertical étant assurée par la disposition verticale du vérin entre l'entrait et l'arbalétrier ou le volet mobile. - Les vérins 27 sont commandés à partir d'une centrale de commande qui est susceptible d'alimenter en liquide lesdits vérins soit simultanément lorsqu'on souhaite ouvr-ir tolus les volets mobiles, soit une ligne particulière de vérins, par exemple en partie ou en totalité ceux qui se trouvent sous le flanc droit de la ferme de la figure 2. Grâce à ladite centrale représentée schématiquement à la figure 6, on peut également commander d'une part une ou plusieurs lignes de vérins situés d'un même côte du poinçon vertical ou d'un flanc de la structure et obtenir par règlage la reproduction à chaque cycle d'une ouverture angulaire identique ou différente pour les lignes de vérins dudit flanc et, d'autre part une ou plusieurs lignes de vérins situés de l'autre côté dudit poinçon vertical de façon à Obtenir des effets tourbillonnaires.De ce fait, on peut aussi obtenir par règlage la reproduction à chaque cycle d'une ouverture angulaire identique ou différente pour les lignes de vérins des deux flancs de la structure. I1 faut noter également que la centrale est équipée d'organes asservis à plusieurs para- mètres tels que la température de l'air à l'intérieur de la structure, le taux hygrométrique dudit air intérieur et égale- ment la vitesse de déplacement de l'air extérieur. La centrale est alimentée en énergie électrique par des fils d'alimentation 39 reliés à un disjoncteur 40 qui est relié à un thermostat d'ambiance 41 réglé et asservi à la température intérieure de la structure, par exemple entre 0 et 300, et à un temporisateur 42,la temporisation pouvant être définie entre 0 et 30 S. Le temporisateur 42 est connecté à une électrovanne 43 qui commande le retour du fluide dans un réservoir 44 équipé d'un flotteur 45 commandant un interrupteur 46 relié à un dernier disjoncteur qui arrête la centrale quand le niveau inférieur de liquide atteint une certaine limite prédéterminée.Le réservoir 44 est relié par une nduite 48 munie d'un clapet antiretour 49 à une pompe 50 d'alimentation des verins entratnée par un moteur 51 monté sur une coulisse en forme de U 52 et reliée par les conduits 53 et 54 de diamètres différents à une double vanne 55 munie de poignées de manoeuvre 56 et susceptible de commander les lignes de vérins 57 et 58, la conduite 54 étant réduite à un raccord coudé et est munie également d'un clapet anti retour 59 L'organe 60 de raccordement entre la conduite 54 et la double vanne 55 est relié par une conduite 61 de faible section, à un mano-contact de pression 62 et à Ü robinet 63 sur lequel est branchée au moins une conduite de retour principale du fluide 64 au réservoir 44 et sur laquelle est interposé un filtre 65. Enfin, une minuterie à réarmement automatique 66 est prévue dans la centrale afin de permettre une programmation de la commande d'ouverture des volets mobiles. REVENDICATIONS 1. Structure horticole et dispositif de commande d'aération, du type comportant au moins deux fermes montées sur des poteaux de support et reliées par au moins un longeron, une ouverture transparente disposée sur le toit de la structure entre lesdites fermes et comportant une partie mobile et une partie fixe, caractérisés en ce que chaque partie mobile est articulée autour d'une ligne parallèle au fartage des fermes et est montée sur au moins un vérin disposé sensiblement dans une position verticale entre un entrait d'une ferme et ledit volet mobile. 2. Structure horticole et dispositif de commande d'aération selon la revendication 1, caractérisés en-ce que Irextrémité inférieure du vérin est montée sur une crapaudine solidaire d'une jambe de force et l'entrait de la ferme tandis que l'extrémité supérieure dudit vérin est montée sur un axe solidaire du volet mobile. 3. Structure horticole et dispositif de commande d'aération, selon l'une des revendications 1 ou2, caractérisés en ce que le débattement angulaire de chaque vérin est inférieur à 100. 4. Structure horticole et dispositif de commande d'aération, selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisés en ce que les vérins sont disposés sur deux lignes-perallèles et commandés à partir d'un poste unique susceptible de commander un ou plusieurs vérins d'une même ligne. 5. Structure horticole et dispositif de commande d'aération selon la revendication 1 , caractérisés -en ce que le poste de commande est susceptible d'alimenter un ou plusieurs vé rins de chacune des lignes de vérins. 6. Structure horticole et dispositif de commande d'aéra tion selon l'une des revendications 4 ou 5, caractérisés en ce que le poste de commande comporte des moyens asservis à la température intérieure de la structure. 7. Structure horticole et dispositif de commande aération. selon l'une des revendications 4 ou 5, caractérisés en ce que le poste de commande comporte des moyens asservis a taux hygrométrique du milieu interne de la structure. 8 Structure horticole et dispositif de commande d'aération selon l'une des revendications 4 ou 5, caractérisés en ce que le poste de commande comporte des moyens asservis à la vitesse de déplacement du milieu extérieur à ladite struc- turne. 9. Structure horticole et dispositif de commande d'aérati.on selon la revendication 1, caractérisés en ce que les parties mobiles sont constituées par- un profilé en U susceptible de recouvrir l'arbalétrier de ladite ferme