La présente invention concerne l'industrie de la viande et a notamment pour objet un dispositif d'extraction de la bile des vésicules biliaires des animaux de boucherie. Le dispositif réalisé selon l'invention proposée peut être utilisé avec succès pour l'obtention de bile, qui est une matière première de valeur servant a la fabrication dé différentes préparations médicales dans l'industrie pharmaceutique, telles que, par exemple : allochol, chelemcime, etc. On connaît largementdifférentes sortes de couteaux permettant de couper a la main les vésicules biliaires des animaux de boucherie. De tels couteaux utilisés par les opérateurs n'assurent pas la productivité voulue, surtout en cas de débitage des animaux de boucherie au convoyeur, lorsque l'on doit réaliser une série d'opérations manuelles qui se succèdent. Au cours de l'extraction manuelle de la bile des vésicules biliaires a l'aide de couteaux de ce genre, on n'arrive pas à assurer son écoulement complet des plis qui se forment dans les vésicules biliaires après la coupe, à la suite de quoi la bile n'est pas extraite complètement. Tout cela provoque des pertes d'une matière première de grande valeur, surtout lors du traitement d'un grand nombre animaux de boucherie. En outre, en cas de traitement des animaux de boucherie sur un convoyeur, clest- -dire lorsqu'il faut effectuer une série d'opérations manuelles qui se succèdent au cours de la coupe des vesicules biliaires avec le couteau, on ne dispose pratiquement pas du temps nécessaire pour laisser la bile s'écouler complète- ment des vésicules biliaires coupées, puisque la bile a une viscosité élevée, ce qui réduit la vitesse de son écoulement. Cela, a son tour, a pour conséquence un accroissement des quantités de bile perdues lors du traitement des vésicules biliaires. Au cours de la coupe manuelle des vésicules biliaires à l'aide des couteaux connus dans le but d'en extraire la bile, il est très important d'assurer des conditions satisfaisant aux exigences de la sécurité de travail, car un tel traitement manuel des vésicules biliaires peut donner lieu à des cas de traumatisme. Un autre inconvénient des couteaux de construction connue pour le traitement des vésicules biliaires à la main réside dans le fait que, lors de leur utilisation, la bile collectée n'est pas d'une qualité suffisamment élevée, puisque ladite bile se mélange avec le mucus entraîné de dessus les parois intérieures des vésicules biliaires par l'écoulement de bile qui se forme lors de la pression exercée par l'opérateur sur les vésicules biliaires. Un autre inconvénient essentiel de l'utilisation des couteaux manuels de construction connue pour le traitement des vésicules biliaires réside dans le fait qu'il est difficile d'assurer des conditions convenables du point de vue des exigences sanitaires et hygiéniques. Actuellement, la médecine éprouve constamment un besoin pressant de bile obtenue à partir de vésicules biliaires, la bile en question constituant une matière première de valeur servant à la fabrication de diverses préparations médicales. C'est pourquoi se pose le problème d'une extraction plus complète de bile de meilleure qualité, tout en assurant un niveau relativement élevé de la productivité et des conditions de travail. A l'heure actuelle on ne connaît pas de dispositifs quelconques d'extraction de la bile des vésicules biliaires des animaux de boucherie. La présente invention vise à éliminer les inconvénients mentionnés. A cette fin, l'invention vise un dispositif d t extraction de la bile des vésicules biliaires des animaux de boucherie, qui serait réalisé de façon à permettre d'extraire la bile plus complètement tout en assurent une productivité suffisamment élevée. Ce problème est résolu grâce à un dispositif d'extraction de la bile des vésicules biliaires des animaux de boucherie, qui, selon l'invention, comporte des couteaux fixés à un chariot disposé dans des guides faisant partie du bâti du dispositif de façon à pouvoir effectuer des déplacements de va-et-vient, et une chambre constituée par des parois montées sur ledit bâti, la chambre précitée ayant un orifice de chargement, à travers lequel arrivent les vésicules biliaires à traiter, et un orifice de déchargement servant à décharger les vesicules biliaires traitées qui sont ensuite envoyées dans un couloir perforé disposé au-dessous de ladite chambre, des-volets servant à ouvrir et à fermer les orifices en question et montés de façon qu'ils puissent se déplacer, lesdits volets étant reliés cinématiquement audit chariot pour pouvoir effectuer, de pair avec ce dernier, des déplacements syn chronisés ; dans ce cas, au moins une paroi constituant la chambre est inclinee pour assurer le rétrécissement de la chambre vers l'orifice de déchargement, tandis que dans les parois opposées de la chambre sont réalisées plusieurs fentes disposées les unes en regard des autres de manière que, lors du déplacement du chariot, les couteaux passent à travers les fentes cor-respondan- tes, ce qui est nécessaire pour assurer la coupe des vésicules biliaires des animaux de boucherie, à la suite de quoi la bile s'écoule dans un collecteur monté au-dessous du couloir perforé. Un tel dispositif donne la possibilité d'automatiser le procédé d'extraction de la bile des vésicules biliaires, ce qui permet, en cas de nécessité, d'accroître sensiblement la producti vité à ce stade du traitement des animaux de boucherie, d'éliminer pratiquement les cas de traumatisme, ainsi que de rendre le travail plus facile et de satisfaire aux exigences sanitaires et hygiéniques Le dispositif proposé permet d'extraire plus complètement une bile de qualité relativement élevée. I1 est avantageux que le déplacement de va-et-vient du chariot s'effectue par l'intermédiaire d'une commande pourvue d'un vérin de commande dont la tige est reliée au chariot portant les couteaux et dont les cavités sont mises en communication, à travers un mécanisme distributeur, avec une source de fluide sous pression. Un tel mode de réalisation de la commande permet de créer les conditions nécessaires pour assurer la sécurité du travail dans les locaux à humidité élevée, dans lesquels l'utilisation d'une commande électrique présente des dangers dus aux défauts pcssibles d'isolation électrique, ce qui est extrêmement dangereu en cas de travail dans de tels locaux. De plus, la commande proposée est simple à réaliser du point de vue de construction et elle est d'un fonctionnement fiable. Il est très avantageux d'utiliser pour le déplacement du volet de l'orifice de chargement un mécanisme comportant une bielle reliée au volet en question et à un levier dont l'axe de pivotement est fixé au corps dudit vérin de commande, un bras dudit levier étant sollicité par un ressort permettant de retenir le volet en position fermée, tandis que l'autre bras du levier, qui est relié à ladite bielle est lie cinématiquement à la commande du chariot. Egalement, il est avantageux que le déplacement du volet de l'orifice de déchargement soit assuré par un mécanisme comprenant une bielle reliée à ce volet et un levier dont l'axe de pivotement est fixé au corps dudit vérin de commande, un bras dudit levier étant relié à ladite bielle, son autre bras étant lié cinématiquement à la commande du chariot. Un tel mode de réalisation des mécanismes permettant de déplacer les volets des orifices de chargement et de déchargement est le plus simple, n'exige pas beaucoup de frais pour leur confection, les mécanismes en question étant d'un fonctionnement fiable. Le dispositif faisant l'objet de l'invention peut être équipé d'un transporteur disposé dans le bâti dudit dispositif, entre le collecteur de bile et la chambre, ledit transporteur étant destiné à déplacer les vésicules biliaires coupées par les couteaux et arrivant au couloir perforé, et comportant une tige inférieure et une tige supérieure disposées l'une au-dessus de l'autre et montées dans ledit bâti de façon à pouvoir effectuer des mouvements de va-et-vient, et des pales se trouvant entre la tige supérieure et le couloir perforé, chacune des pales précitées étant fixée à la tige inférieure avec possibilité d'effectuer un pivotement dans un plan vertical, et étant reliée à la tige supérieure par l'in termediaire d'une fente réalisée dans la pale en question et d'.me barre correspondante pénétrant dans ladite fente et reliée rigidement à la tige supérieure ; dans ce cas, la tige supérieure est cinematiquement reliée à la commande permettant d'effectuer le déplacement de va-et-vient du chariot, tandis que la tige inférieure est reliée cinématiquement à la tige supérieure de façon que cette dernière devance quelque peu la tigednférieure lors de leur dépla- cement. L'utilisation d'un tel transporteur permet de prolonger la durée d'écoulement de la bile restant dans les vésicules biliaires coupées par les couteaux. Cela est particulièrement important, compte tenu du fait qu'après l'écoulement de la partie essentielle de la bile lors du déchargement des vésicules biliaires dans le couloir perforé, il reste assez de temps pour un écoulement plus complet de la bile se trouvant encore dans les plis des vésicules biliaires. Un tel mode de réalisation du transporteur donne la possibi- lité d'effectuer le déplacement automatique des vésicules biliaires, qui constituent une charge très incommode a transporter, étant donné que leurs parois extérieures sont glissantes. I1 est avantageux que les couteaux mentionnés soient montés sur le chariot précite en rangées décalées 1'une par rapport à autre de manière que les couteaux soient disposés en échiquier. Une telle disposition des couteaux assure la coupe de chaque vésicule biliaire en plusieurs endroits, indépendamment de sa position dans la chambre mentionnée. Cela permet d'assurer une ek traction suffisamment complète de la bile des vésicules biliaires. Outre cela, le mucus se trouvant sur les parois intérieures des vésicules biliaires n'est pas entraîné par la bile, ce qui revient le mélange de la bile avec le mucus et par conséquent améliore sensiblement la qualité de la bile extraite. Il est avantageux que le dispositif soit pourvu dlune trémie montée sur ladite chambre, au-dessus de I'orifice de chargement, ladite trémie etant mise en communication avec la chambre en question. Dans cette trémie s1 effectue lgaccumulation dos vésicules biliaires qui arrivent ensuite dans la chambre pour y subir le traitement. I1 est avantageux que le collecteur de bile soit fabriqué d'une seule pièce avec le bâti du dispositif. Un tel mode de réalisation simplifie la construction du dispositif. Lé dispositif proposé dZextraction de la bile des vésicules biliaires des animaux de boucherie realisé selon la présente inven- tion, rend possible une extraction suffisamment complète de bile de meilleure qualité, et permet en outre d'automatiser le procédé d'extraction de bile, ce qui rend le travail plus facile et pro- ductif. De plus, un tel dispositif permet d'éviter les cas de traumatisme qui peuvent se produire au cours de la réalisation du processus d'extraction de la bile, et de créer des conditions de travail satisfaisant aux exigences sanitaires et hygiéniques. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention seront mieux compris à la lecture de la description qui va suivre dlun exemple de réalisation concret mais non limitatif, illustré par les dessins annexés dans lesquels - la figure 1 représente schématiquement le dispositif d'ex traction de la bile des vésicules biliaires, selon l'in vention ;; - la figure 2 représente la chambre de réception des vési cules biliaires à traiter, selon l'invention (vue en coupe longitudinale) - la figure 3 est une vue suivant la flèche B de la rire 2 - la figure 4 est une vue en plan de la chambre de la figu re 2 - la figure 5 est une vue suivant la flèche C de la figure 2 - la figure 6 représente le chariot portant les couteaux, selon 11 invention - la figure 7 est une vue en plan du chariot de la figure 6 ; ; - la figure 8 représente le transporteur selon l'invention - la figure 9 est une vue en plan du trrnsporteur de la fi gure 8 - la figure 10 est une vue suivant la flèche D de la figure 3 - la figure il représente le transporteur dans la position correspondant à sa marche directe - la figure 12 représente le même transporteu au cours de sa marche inverse. Le dispositif proposé d'extraction de la bile des vésicules biliaires des animaux de boucherie comporte un bâti (figure 1), une chambre 2 de réception des vésicules biliaires à traiter A, ladite chambre étant constituee par des parois 3, 3a, 3b1 3c (f i- gures 1, 2, 3, 4) qui sont montées sur le bâti 1. La chambre 2 (figure 1) est pourvue d'un orifice de chargement 4 pour l'admission des vésicules biliaires A dans la chambre 2, et d'un orifice 5 de déchargement des vésicules biliaires traitées et d'évacuation de la bile. Le volet 6 sert à ouvrir et à fermer l'orifice de chargement 4 de la chambre 2, et le volet 7, l'orifice de déchargement 5. La paroi 3a de la chambre 2 est inclinée de façon que la chambre 2 aille en se rétrécissant vers l'orifice de déchargement 5. Derrière la paroi inclinée 3a est disposée la paroi 3c (figures 2, 5) qui rend plus rapide la construction de la chambre 2 et possède des trous permettant d'effectuer le lavage de la paroi inclinée 3a au cours de l'exploitation du dispositif. Dans l'exemple considéré de réalisation de l'invention, dans les deux parois opposées 3a et 3b de la chambre précitée sont réalisées des fentes 8 (figures 2, 3, 4) disposées en regard l'une de l'autre. Les fentes 8 sont disposées en rangées (dans l'exemple décrit, les fentes sont disposées en quatre rangées) disposées à une certaine distance l'une de l'autre, cette distance étant considérablement supérieure à la largeur des fentes (dans le cas de l'exemple décrit, de 6 à 10 fois supérieure). La paroi 3b (figure 3) comporte dans chaque rangée quatre ou cinq fentes disposées suivant toute la longueur de cette paroi. Dans la paroi 3a (figure 4), les fentes 8 sont réalisées continues suivant toute la longueur de cette paroi. La largeur des fentes pratiquées dans la paroi 3a est quelque peu inférieure à la largeur des fentes prévues dans la paroi 3b, et ce, pour que les vésicules ne soient pas écrasées à travers les fentes et que cette paroi ne soit pas obstruée par les vésicules. Des couteaux 9 (figures 1, 6, 7) servant à couper les vésicules biliaires A sont montés sur le chariot 10 en rangées décalées l'une par rapport à l'autre de façon que les couteaux soient disposés en échiquier. La disposition des couteaux sur le chariot précité correspond à la disposition des fentes 8 (figures 3, 4) pratiquées dans les parois opposées 3a et 3b de la chambre 2. Dans l'exemple considéré de réalisation-de l'invention, les couteaux 9 sont réalisés sous forme de lames minces à aretes tranchantes effilées, l'épaisseur de ces couteaux étant quelque peu inférieure à la largeur des fentes 8, ce qui est nécessaire pour assurer le passage libre des couteaux 9 à travers les fentes en question. Dans l'exemple décrit de réalisation de 'invention, le chariot 10 comporte (figures 6, 7) des douilles 11 qui sont rigidement fixées sur le chariot 10 et susceptibles de se déplacer suivant des guides 12 (figure 1), ces derniers étant reliés par l'intermediai- re de la chambre 2 au corps 1. Les guides 12 assurent une orientation précise du déplacement du chariot 10 et par conséquent des couteaux 9 à travers les fentes 8 (figures 3, 4) pratiquées dans les parois 3a et 3b de la chambre 2. La commande 13 (figure 1) servant à communiquer au chariot 10 portant les couteaux 9 un mouvement de va-et-vient, possède un vérin de commande 14 dont la tige 15 est reliée audit chariot. La commande 13 comprend également un mécanisme distributeur 16 mettant en communication les cavités du vérin de commande 14 avec une source de fluide sous pression (non représentée sur les dessins En tant que mécanisme distributeur 16 il est possible diuti- liser n'importe quel mécanisme distributeur de construction connue appropriée. Dans la variante décrite de réalisation de l'invention, en qualité de fluide moteur on peut utiliser de l'eau. Le dispositif faisant l'objet de l'invention comporte un mécanisme 17 de déplacement du volet 6 de l'orifice de chargement 4 et un mécanisme 18 de déplacement du volet 7 de l'orifice de dechargement 5. Le mécanisme 17 est constitué par un levier 19, une bielle 20 reliée à un bras du levier 19 et au volet 6, ainsi qùe par un ressort 21 dont une extrémité est reliée à l'autre bras du levier 19 tandis que l'autre extrémité dudit ressort est fixée sur le corps du vérin de commande 14. Le ressort 21 est destiné à assurer, par l'intermédiaire du volet 6, la fermeture de l'orifice 4 et à maintenir ledit volet en position de fermeture de cet orifice. L'axe 22 de rotation du levier 19 est fixé sur le corps du vérin de commande 14. La liaison cinétique du levier 19 avec la commande 13 est réalisée par l'intermédiaire d'une butée 23 fixée sur la tige 1 du vérin de commande 14 et destinée à agir, au cours du déplacement de ladite tige, sur le levier 19 afin de déplacer le volet 6 pour ouvrir l'orifice de chargement 4. Le mécanisme 18 de déplacement du volet 7 de l'orifice de déchargement 5 comprend un levier 24, une bielle 25 reliée à un bras du levier 24 et au volet 7. L'axe 26 de rotation du levier 24 est fixé sur le corps du vérin de commande 14. La liaison cinétique du levier 24 avec la commande 13 est réalisée par l'intermédiaire de butées 27 et 28 fixées sur la tige 15 duvérin de commande 14 à une certaine distance l'une de autre La butée 27 est destinée à agir sur le levier 24 lors de l'ouverture du volet 7 de 1 r orifice de déchargement 5 au cours du déplacement de la tige 15 dans un sens. La butée 28 est destinée à agir sur le levier 24 pour la fermeture du volet 7 de 15 orifice de déchargement 5 au cours du déplacement de la tige 15 dans le sens opposé. Dans le bâti 9 est monté un couloir ou auge perforé 29 disposé au-dessous de l'orifice de déchargement 5 de la chambre 2 et recevant les vésicules biliaires A coupées par les couteaux 9 Un collecteur de bile 30 fabriqué d'une seule pièce avec le bâti 1 se trouve au-dessous du couloir perforé 29. Dans le bâti 1, entre le collecteur 30 et la chambre 2, se trouve un transporteur 31 (figure 1) destiné à transporter les vésicules biliaires A coupées par les couteaux 9 et arrivant sur l'auge perforée 29. Le transporteur 31 comprend une tige supérieure re 32 (figures 8, 9, 10) et une tige inférieure 33 (figures 8, 10) disposées horizontalement lVune au-dessus de l'autre et montées dans le bâti 1 de façon à pouvoir effectuer des déplacements de va-et-vient suivant des guides 34 (figures 8, 9, 10) qui sont fi xes rigidement sur le bâti 1.Le transporteur comporte également des pales 35 disposées entre la tige supérieure 32 et le couloir perforé 29 (figure 1) Chaque pale 35 est fixée sur la tige infé- rieure 33 de façon à pouvoir pivoter dans un plan vertical na l'intermédiaire de barres 36 (figure 8). Afin dassurer sa liaison avec la tige supérieure 32, chaque pale 35 comporte une fente 37 dans laquelle est introduite une barre 38 correspondante fiée ri- gidement sur la tige supérieure 32. La tige supérieure 32 est - liée cinématiquement à la tige 15 du verin de commande 14 faisant partie de la commande 13, cette liaison cinématique étant assure par un levier 39 (figures 8, 9, 10). Une telle liaison cinétique entre le transporteur et ladite commande est simple du point de vue de construction et assure un fonctionnement fiable du transporteur. Dans la variante décrite de réalisation de l'invention pro- posée, la partie inférieure du levier 39 (figure 10) se présente sous forme d'une fourche embrassant la tige inférieure. La liaison cinétique entre la tige inférieure 33 et la tige supérieure 32 est réalisée par l'intermédiaire-de butées 40 et 41 (figures 8, 9) fixées sur la tige inférieure 33 et destinées à coopérer avec le levier 39. Une telle liaison cinématique entre les tiges 32 et 33 assure, lors de leur déplacement, une certaine avance de la tige supérieure 32 par rapport à la tige inférieure 33. Outre cela, la tige inférieure 33 comporte un moyen 42 (figures 8, 9, 10) qui la freine en permanence. Ledit moyen, dans l'exemple décrit de réalisation de l'in Invention; est réalisé sous forme d'une vis à contre-écrou vissée à travers le bâti dans l'un des guides 34 et appuyant par son extlé- mité sur la tige inférieure 33. Sur la chambre 2, au-dessus de l'orifice de chargement 4, est montée une trémie- 43 (figure 1) communiquant avec la chambre 2 et destinée à l'accumulation des vesiculesbiliaires Aqui doivent étre admises dans la chambre 2 pour y être traitées. Le fond de la tremie en question est incliné, ce qui assure le déplacement des vésicules biliaires vers l'orifice de chargement a sous llefn fet de leur propre poids 2extraction de la bile des vésicules biliaires des animaux de boucherie à l'aide du dispositif conforme à l'invention eç réalisée de la facon suivante. Les vésicules biliaires A séparées du foie des animaux de boucherie sont placées dans la trémie 43. Si à ce moment l'orifice de chargement 4 est ouvert, les vésicules biliaires A arrivent li- brement dans la chambre sous l'effet de leur propre poids. Au contraire, si à ce moment l'orifice de chargement 4 est fermé par le volet 6, les vésicules biliaires A s'accumulent dans la tremie. Quand le fluide sous pression fourn par la source et passant par le mécanisme distributeur hydraulique 16 arrive dans la cavité correspondante du vérin de commande 14, la tige 15 se déplace à gauche (sur la figure 1) en effectuant ainsi sa course de retour à la fin de laquelle la butée 23 agit sur le levier 19 du mécanisme 17. I1 en résulte que le levier 19 pivote par rapport à l'axe 22 en surmontant l'effort du ressort 21, et déplace, par l'intermédiaire de la bielle 20, le volet 6 qui, en se déplaçant suivant le guide 44 (figures 2, 4) formé par les flasques de la trémie 43 et de la chambre 2, ouvre l'orifice de chargement 4. Les vésicules biliaires venant de la tremie 43 arrivent dans la chambre 2. Pendant ce temps l'orifice de déchargement 5 est fermé par le volet 7. Ensuite le fluide sous pression fourni par la source et passant par le mécanisme distributeur 16 arrive dans l'autre cavité du-vérin de commande 14, à la suite de quoi la tige 15 se déplace à droite (sur la figure 1) en effectuant ainsi sa course directe. Au commencement dudit déplacement, la butée 23 libère le levier 19 faisant partie du mécanisme 17. Le levier 19, en pivotant sur l'axe 22 sous l'action du ressort 21, déplace le volet 6 suivant le guide 44. Le volet 6 ferme l'orifice de chargement 4. De la sorte, les vesicules biliaires se trouvent dans l'enceinte fermée de la chambre 2. Lors du déplacement de la tige 15, le chariot 10 qui est relié à ladite tige se déplace suivant les guides 12. Les couteaux 9 montés sur ledit chariot pénètrent dans les fentes 8 de la paroi 3b de la chambre 2, serrent les vésicules biliaires A contre la paroi inclinée 3a, coupent lesdites vésicules biliaires et passent à travers les fentes 8 correspondantes pratiquées dans la paroi inclinée. Ainsi, les couteaux traversent tout le volume dé la chambre, à la suite de quoi toutes les vésicules biliaires qui se trouvent dans ladite chambre sont coupées en plusieurs endroits, ce qui favorise une extraction plus complète de la bile. Lorsque la tige termine sa course aller, la butée 27 coopère avec le levier 24 du mécanisme 18, qui, en pivotant sur l'axe 26, déplace par l'intermédiaire de la bielle 25 le volet 7 suivant le guide 45 (figures 2, 4) formé par les flasques de la chambre 2 et du bâti 1. Il en résulte que l'orifice de déchargement 5 s'ouvre. La bile qui s'écoule des vésicules biliaires passe à travers l'orifice de déchargement ouvert et s'accumule ensuite, en passant par le couloir perforé 29, dans le collecteur de bile 30. Ensuite le fluide sous pression fourni par la source et passant par le mécanisme distributeur 16 arrive dans la cavité correspondante du vérin de commande 14, et la tige 15 commence à se déplacer à gauche (sur la figure 1) en effectuant ainsi sa course de retour. Le chariot 10, en se déplaçant suivant le guide 12, fait sortir les couteaux 9 de la chambre 2. Les vésicules biliaires enfilées sur les couteaux 9, en atteignant la paroi 3b, sont enlevées des couteaux et tombent à travers l'orifice de décharge- ment 5 ouvert dans le couloir perforé 29. Au cours du déplacement ultérieur de la tige 15, la butée 28 agit sur le levier 24 faisant partie du mécanisme 18, en le faisant pivoter sur l'axe 26. Le levier 24, par l'intermédiaire de la bielle 25, déplace le volet 7 suivant le guide 45, en fermant ainsi l'orifice de déchargement 5. Lorsque la tige 15 termine sa course de retour, la butée 23 agit sur le levier 19 faisant partie du mécanisme 17, à la suite de quoi le volet 6 se déplace suivant le guide 44 et ouvre l'orifice de chargement 4. Les vésicules biliaires A qui se sont accumulées pendant ce temps à l'intérieur de la trémie arrivent dans la chambre 2, et ensuite le cycle décrit de fonctionnement du dispositif se répète. Les vesicules biliaires A traitées se trouvant sur l'auge perforée 29 sont déplacées au moyen du transporteur 31 pour être évacuées du dispositif. A la fin de la course directe de la tige 15, les pales 35 occupent une position inclinée, comme représenté sur la figure Il. Le levier 39 agit sur la butée 41. Au commencement de la course de retour de la tige 15, la ge supérieure 32 se déplace à gauche (sur la figure 8) suivant les guides 34 sous l'action du levier 39. Le levier 39 s'éloigne de la butée 41 et les pales tournent sur leurs axes 36. Les barres 38 montées sur la tige supérieure- 32 glissent à l'intérieur des fentes 37 pratiquées dans les pales 35, en faisant tourner les pales jusqu'a ce que le levier 39 agisse sur la butée 40. Les pales occupent alors une position verticale comme montré sur la figure 12. Pour que la tige inferieure ne se déplace pas avec les pales dont les extrémités supérieures se déplacent conjointement avec la tige supérieure, le moyen 42 freine constamment la tige inférieure 33 grâce à la force de frottement engendrée au contact entre la vis et la tige. Une fois que le levier 39 agit sur la butée 40, la tige in férieure commence à se déplacer suivant les guides 34 de pair avec la tige supérieure, en surmontant la résistance du moyen de freinage 42 et des vésicules biliaires entraînées par les pales 35. Les deux tiges et les pales se déplacent ensemble suivant les guides 34 jusqul la fin de la course de retour de la tige 15 Ensuite, lorsque la tige 15 commence à effectuer sa course directe, le levier 39 sgeloigne de la butée 40. La tige inférieure freinée par le moyen 42 ne se déplace pas, tandis que la tige supérieure 32, en se déplaçant avez la tige 15 devance la tige inférieure jus qu a ce que le levier 39 commence à agir sur la butée 41. Durant ce laps de temps les pales 35 tournent sur les axes 36 d'un angle donné.Ensuite la tige inférieure 33 commence à se déplacer de pair avec la tige supérieure jusqu'à la fin de la course directe de la tige 15. Les extrémités inférieures des pales 35 se déplacent au-dessus des vésicules biliaires se trouvant sur l'auge perforée 29. Au commencement de la course de retour de la tige le levier 39 s'éloigne de la butée 41 et le cycle décrit de fonctionnement du transporteur se répète. La réalisation d'un cycle de déplacement du transporteur assure le déplacement des vésicules biliaires traitées sur une distance égale à celle séparant les deux pales. Au cours du déplacement des vésicules biliaires dans 7e couloir perforé la bile restée dans leurs plis s'écoule et arrive dans le collecteur de bile 30. Les modèles d'essai du dispositif proposé d'extraction de la bile des vésicules biliaires des animaux de boucherie ont subi avec succès des essais qui ont mqntré que la productivité du travail peut atteindre 6000 vésicules biliaires traitées en huit heures. En même temps le dispositif de l'invention assure une extraction suffisamment complète dsune bile de très bonne qualité. Le poids du dispositif ne dépasse pas 35 kg. L'utilisation du dispositif proposé permet de rendre le travail plus facile, d'améliorer les conditions sanitaires et hygié- niques du travail des opérateurs, et d'éliminer les cas de trauma tisme qui peuvent avoir lieu au cours du traitement des vésicules biliaires des animaux de boucherie. Bien entendu, l'invention n'est nullement limitée au mode de réalisation décrit et représenté qui n' a été donné qu'à titre d'exemple. En particulier, elle comprend tous les moyens constituant des équivalents techniques des moyens décrits, ainsi que leurs combinaisons, si celles-ci sont exécutées suivant son esprit et mises en oeuvre dans le cadre des revendications qui suivent. REVENDICATIONS 1. Dispositif d'extraction de la bile des vésicules biliaires des animaux de boucherie, caractérisé en ce qu'il comporte des couteaux fixés à un chariot susceptible de mouvements de va-etvient suivant des guidages du bâti dudit dispositif et une chambre constituée par des parois montées sur ledit bâti et pourvue d'un orifice de chargement pour la réception des vésicules biliaires, et d'un orifice de déchargement des vésicules biliaires traitées vers un couloir (ou auge) perforé disposé au-dessous de ladite chambre, ainsi que des volets servant à fermer et à ouvrir respectivement lesdits orifices et qui sont montés de façon à être cinématiquement reliés audit chariot et se déplacer d'une manière synchrone avec celui-ci, au moins l'une (3a) des parois précitées constituant ladite chambre étant inclinée de manière que celle-ci aille en se rétrécissant vers son orifice de déchargement, tandis que dans les parois mutuellement opposées 3a et 3b de ladite chambre sont réalisées une pluralité de fentes disposées en regard l'une de l'autre de façon que lors du déplacement du chariot les couteaux précités passent à travers les fentes correspondantes pour couper les vésicules biliaires, à la suite de quoi la bile s'écoule dans un collecteur disposé au-dessous dudit couloir perforé. 2. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que les déplacements de va-et-vient du chariot portant les couteaux s'effectuent sous l'aide d'une commande comportant un vérin de commande 14 dont la tige est reliée audit chariot et dont les cavités sont reliées par l'intermédiaire d'un mécanisme distributeur à une source de fluide sous pression. 3. Dispositif selon l'une des revendications 1 et 2, carac térisé en ce que les déplacements du volet de l'orifice de chargement sont assurés par un mécanisme comportant une bielle reliée à ce volet, et un levier dont l'axe de pivotement est fixé sur le corps du vérin de commande 14, un bras dudit levier étant sollici- té par un ressort pour le maintien dudit volet en position de fermeture tandis que son autre bras, relié à ladite bielle, est ciné- matiquement lié à la commande du chariot. 4. Dispositif selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que les déplacements du volet de l'orifice de décharge ment sont assurés par un mécanisme comportant une bielle reliée à ce volèt, et un levier dont l'axe de pivotement est fixé sur le corps du vérin de commande 14, un bras de ce levier étant relié à ladite bielle, tandis que son autre bras est cinématiquement lié à la commande du chariot. 5. Dispositif selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce qu'il comporte un transporteur disposé dans le bâti du dispositif, entre le collecteur de bile et la chambre précités, et destiné à déplacer des vésicules biliaires coupées par les couteaux et arrivant dans le couloir perforé, ledit transporteur comportant une tige supérieure et une tige inférieure disposées dans le bâti du dispositif horizontalement l'une au-dessus de l'autre et de fa çon à pouvoir effectuer des déplacements de va-et-vient, et des pales disposées entre ladite tige supérieure et le couloir perforé et dont chacune est fixée à la tige inférieure avec possibilité de rotation dans un plan vertical et est reliée à la tige supérieure par l'intermédiaire d'une fente pratiquée dans la pale et d'une barre correspondante fixée rigidement à la tige supérieure, ladite tige supérieure étant cinématiquement liée à la commande de déplacement en va-et-vient du chariot précité, tandis que la tige inférieure est cinématiquement liée à la tige supérieure de façon que cette dernière devance quelque peu la tige inférieure au cours de leur déplacement. 6. Dispositif selon l'une des revendications 1 à 5, caracte- risé en ce que les couteaux sont disposés dans le chariot en ran gées décalées l'une par rapport à l'autre de façon que lesdits couteaux soient disposés en quinconce. 7. Dispositif selon l'une des revendications 1 à 6, caracté- risé en ce qu'il est pourvu d'une trémie montée sur ladite chambre, au-dessus de l'orifice de chargement de celle-ci, et communiquant avec ladite chambre. 8. Dispositif selon l'une des revendications 1 à 7, caractérisé en ce que le collecteur de bile precité est fabriqué d'une seule pièce avec le bâti du dispositif.