Domaine d'application L'invention concerne un appareil à peler les filets de poissons, qui comporte une bande d'alimentation sans fin circulant sur au moins un rouleau de renvoi, un cylindre dépouilleur à périphérie cylindrique entrain en rotation, un cylindre de transfert rotatif disposé entre la bande d'alimentation et le cylindre dépouilleur, un couteau peleur dont le tranchant est à une distance fixe de la périphérie, et une surface d'application se trouvant au-dessous du tranchant et équidistante de la péri chérie, la tangente commune aux faces supérieures de la bande d'alimentation qui embrasse le rouleau de renvoi et du cylindre de transfert étant placée au-dessus de l'axe du cylindre dépouilleur et faisant un angle supérieur à 300 avec la tangente fictive à la périphérie, à l'emplacement où elle traverse celle-ci. Stat de la technique Le brevet DE 1 810 673 décrit une machine à peler des filets de poissons, dans laquelle la tengente commune à la bande 'alimentation et au cylindre de transfert passe au-dessus de l'axe du cylindre dépouilleur et fait un angle supérieur à 300 avec la tangente fictive, à l'emplacement où elle traverse la périphérie du cylindre dépouilleur. Critique de l'état de la technique Pour entraSner le filet de poisson, le cylindre dépouilleur est rugueux et, pour assurer le déploiement du filet, il tourne à une vitesse périphérique plus grande que le cylindre de transfert. De ce fait, il est bien certain que le c8té de la peau du filet s'applique étroitement à la surface du cylindre dépouilleur, mais une entrée correcte de l'extrémité avant du filet sous la surface d'application n'est pas garantie, pas plus qu'un entrainevent sans glissement de la peau le long de cette surface.Pour améliorer l'entraSnement de la peau, il serait pos gable certes de munir le cylindre dépouilleur de- dents de scie, oo,,e on le fait pour des cylindres d'appareils coupe-lard. Tou- tefois, le problème de l'entrée de l'extrémité avant du filet de poisson sous la surface d'application n'est pas résolu par ce moyen. En outre, les pointes des dents de scie font subir à la peau du poisson une contrainte inacceptable. objet de l'invention L'invention s'est posé le problème de perfectionner la machine à peler connue, afin qu'elle soit en mesure d'acheminer le filet de poisson de façon que son extrémité avant entre correctement sous le couteau peleur et sous la surface d'application, que, pendant le dépouillement, sa peau soit transportée par une conjugaison de formes ménageant sa structure, et que la sortie du filet soit facilitée également. Conformément à l'invention, le cylindre dépouilleur est muni, à sa périphérie, de creusures possédant un profilage, dont le flanc avant fait, sur sa face de coupe, avec la tangente à la périphéries un angle arrière inférieur ou égal à 900, la bande d'alimentation et le cylindre dépouilleur tournent sensiblement à la même vitesse périphérique, et le cylindre de transfert possède une vitesse périphérique plus grande. Avantages les avantages pouvant ainsi être obtenus résident notamment en ce que l'extrémité pointue, arrivant la première, du filet de poisson peut s'introduire dans les creusures du cylindre dépouilleur, etre entranée par celles-ci sous le tranchant du couteau peleur et sous la surface d'application, et être transportée avec ménagement le long de cette dernière par conjugaison de formes. Agencementa supplémentaires L'invention peut également comporter les caractéristiques suivantes, considérées isolément ou en combinaison a) Par son tranchant, le couteau peleur est placé au voisinage de la génératrice culminante de la périphérie du cylindre dépouilleur. Cet agencement a pour effet que l'extrémité pointue avant du filet de poisson se trouvant dans une creusure du cylindre dépouilleur conserve sa position dans la creusure. b) Légèrement au-dessus de la périphérie du cylindre dé- pouilleur, sont disposés des moyens d'application à surface de transport sans fin, dont l'emplacement de rebroussement mobile se trouve au voisinage du tranchant du couteau peleur et qui sont entraînés à une vitesse périphérique au moins égale à ocelle du cylindre dépouilleur. Gråce à cet agencement, il est possible de repousser l'extrémité avant d'un filet de poisson dans une creusure du cylindre dépouilleur et/ou de l'y maintenir jusqu'à ce qu'elle atteigne le couteau peleur, ce qui est avantageux, par exemple, pour des filets rigides, ou dont l'extréaitd caudale est tronquée, Dans cette forme de réalisation le cylindre d'application constitue un moyen particulièrement simple. c) les moyens d'application sont constitués par un cylindre d'un seul tenant, ou subdivisé dans sa longueur. On peut ainsi résoudre le problème consistant à alimenter l'appareil en filets de poisson se faisant suite rapidement. d) les moyens d'application sont constitués par une pluralité de bandes indépendantes l'une de l'autre, dirigées avec de petits rayons de courbure à l'emplacement de renvoi. Cet agencement procure une solution universelle, tant pour une alimentation rapide, que pour le traitement d'un grand nombre de filets de poissons dont le dépouillement mécanique n'était pas possible jusqu' présent. e) En arrière du couteau peleur, est disposé un cylindre entraîneur de filets tournant dans le même sens que le cylindre dépouilleur. Cet agencement améliore le déroulement de l'opération, en particulier pour des filets de poissons de petites di mentions. EXEMPLE Un exemple de réalisation de l'invention va être décrit ci-après, à titre illustratif et nullement limitatif, en référen- ce aut dessins schématiques annexés, dans lesquels s H g, 1 est une vue en représentation axonométrique; Fig. 2 est une vue partielle en élévation de profil. Dans un bâti,non représenté, sont logés, avec l'exactitude indispensable pour chacun d'eur, les axes d r un rouleau de renvoi Il, un cylindre de transfert 3, d'un cylindre dépouilleur 2 et d'un cylindre 5 entraînant les filets.Par des moyens ne figurant pas au dessin, ces cylindres i1, 2, 3 et 5 sont entratnés en rotation dans le sens des flèche correspondantes0 L'entraînement a lieu de telle façon que les vitesses périphériques d'une bande d'alimentation 7 renvoyée autour du rouleau 1 et du cylindre dé pouilleux 2 soient sensiblement égales, tandis que le cylindre de transfert 3 tourne à plus grande vitesse, et que la vitesse périphérique du cylindre 5 entraSnant les filets est également un peu supérieure à celle du cylindre dépouilleur 2. Dans le bati est logé de plus un couteau peleur pivotant 4, dont le tranchant 41 et la surface d'application inférieure 42 peuvent dévier en sens inverse des aiguilles d'une montre à l'encontre d'une force élastique. Le cylindre dépouilleur 2 est muni à sa périphérie de creusures 242 orientées suivant ses génératrices et possédant chacune un flanc avant 241 et un flanc arrière 243. Les creusures 24 peuvent être triangulaires, trapézotdales ou en forme de cannelures. Lorsque le cylindre dépouilleur 2 tourne autour de son axe 22, les textes des dents subsistant entre deux creusures voisines 24 forment une surface de révolution cylindrique 21.Une particularité du cylindre dépouilleur 2 est l'inclinaison des flancs avant 241 de ses creusures 24, qui font un angle arrière 29 inférieur ou égal à 900, avec la tangente fictive 25, à leur emplacement d'intersection de la surface de révolution 21. Dans des cas particuliers, les creusures 24 peuvent également s'éloigner de la direction des génératrices et présenter une forme héli cotidale, en chevrons ou similaire. Juste avant le tranchant 41 du couteau peleur 4 et au-dessus de la surface 21 du cylindre dé pouilleux rotatif 2, se trouve l'emplacement de rebroussement 64 d'un cylindre d'application 6, dont l'axe 61 est logé dans l'est trémité libre d'un ou de plusieurs hras 62, mobiles autour d'axes de pivotement 63 fixés au bâti.Par des moyens appropriés, le cylindre d'application 6 est entraîné en rotation en sens inverse du cylindre dépouilleur 2 et à une vitesse périphérique sensiblement égale; sa position en hauteur peut être limitée ou réglée, le cas échéant, par des butées non représentées, servant de portées à ses bras de pivotement 62. Le cylindre 5 entraanant les filets est placé de façon que sa face supérieure utile possède une surélévation 51 plus ou moins grande par rapport à la surface 43 du couteau peleur 4. Le mode de fonctionnement de l'appareil est le suivant: Un filet de poisson 7, posé du c8té peau sur la bande d'alimentation 1, est amené par celle-ci, par l'intermédiaire du cylindre de transfert 3, au cylindre dépouilleur 2. Par suite de sa vitesse de rotation plus grande, le cylindre de transfert 3 assure le rassemblement, le cas échéant le déploiement et l'éti- rage, de l'extrémité caudale arrivant la première du filet de poisson. Du fait que la vitesse périphérique du cylindre dépouilleur 2 correspond sensiblement à celle de la bande d'alimentation 49 l'extrémité caudale du filet 7 atteignant la surface de révolution 21 du cylindre dépouilleur 2 parvient forcément dans l'une des creusures 24 de celui-ci et ne peut plus en être extraite de nouveau.Selon l'inclinaison choisie du flanc avant 241 des creusures 2roc, l'entrée de la queue du filet 7 est facilitée ou retenue plus énergiquement. Dès que la creusure 24 contenant l'extrémité caudale du filet 7 atteint le couteau peleur 4 le tranchant 41 de celui-ci commence à s'enfoncer dans la couche de chair du Pilet. Avant que puisse s'exercer la résistance prenant ainsi naissance, le flanc arrière 243, coopérant avec la surface d'applioation 42, saisit sapement et avec ménagement la peau du filet de poisson 7, qui est acheminée sans glissement à l'encontre de la pression de coupe du couteau peleur 4.Le filet séparé de la peau glisse le long de la surface 43 du couteau peleur 4 par exemple vers une bande d'évacuation des filets non représentée. Pour certains filets de poissons, il peut être avantageux, ou me indispensable, d'assister le glissement par le cylindre d'en tra$n^ent 5. Dans ce mode de fonctionnement, le cylindre d' appli- cation 6 peut Etre relevé au moyen de ses butées, de façon à ne pas venir en contact avec le filet 7, ou, au moins, avec son extrémité caudale. Si un filet de poisson possède une extrémité caudale tronque ou convenant mal pour l'entrée dans l'une des creusures 24, le cylindre d'application 6 en position abaissée assure l'introduction de I' extrémité caudale dans l'une des creusures 24, avant que celle-ci ne parvienne sous le tranchant 41 du couteau peleur 4.De ce fait, l'entrée d'un tel filet est garantie pareillement, de même que l'entrainement de sa peau. Au cas oW plusieurs filets de poissons -en particulier de petites aimQnssiona- doivent entrer sous le tranchant 41 du couteau peleur 4 en une succession rapide et/ou très près les uns des autres, il peut entre avantageux d'exécuter le cylindre d'application sous la forme d'une pluralité de cylindres, susceptibles d'être repoussés vers le haut indépendamment l'un de l'autre. Pour des cas extrêmes, on peut utiliser également, à la place de plusieurs cy- lindres d'application, une multiplicité de bandes convoyeuses sans fin juxtaposées, qui tournent à la même vitesse périphérique et peuvent s'enrouler, le cas échéant avec un rayon de courbure très petit, autour de barres de renvoi mobiles, placées lé gbrement en avant du tranchant 41 du couteau peleur 4. REVENDICA2IONS 1. Appareil à peler les filets de poissons, qui comporte une bande d'alimentation sans fin circulant sur au moins un rouleau de renvoi, un cylindre dépouilleur à périphérie cylindrique entraidé - en rotation, un cylindre de transfert rotatif disposé entre la bande d'alimentation et le cylindre dépouilleur, un couteau peleur dont le tranchant est à une distance fixe de la péri phérie, et une surface d'application se trouvant au-dessous du tranchant et équidistante de la périphérie, la tangente commune aux faces supérieures de la bande d'alimentation qui embrasse le rouleau de renvoi et du cylindre de transfert étant placée audessus de l'axe du cylindre dépouilleur et faisant un angle supérieur à 30 avec la tangente fictive à la périphérie à l'emplacement où elle traverse celle-ci, ledit appareil étant caractérisé en ce que, à sa périphérie, le cylindre dépouilleur (2) est muni de creusures (24) possédant un profil dont le flanc avant (241) fait, sur sa face de coupe, avec la tangente (25) à la pé Périphérie (21), un angle arrière (29) inférieur ou égal à 90 en ce que la bande d'alimentation (1) et le cylindre dépouilleur (2) tournent sensiblement à la même vitesse périphérique et en ce que le cylindre de transfert (3) possède une vitesse périphérique ploe grande. 2. Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ce que, par son tranchant (41), le couteau peleur (4) est placé au voisinage de la génératrice culminante (23) de la périphérie (21) du cylindre dépouilleur (2). 3. Appareil selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisé en ce que, légèrement au-dessus de la périphérie (21) du cylindre dépouilleur (2), sont disposés des moyens d'application (6) à surface de transport sans fin, dont l'emplacement de rebroussement mobile (64) se trouve au voisinage du tranchant (21) du couteau peleur (4) et qui sont entrarnés à une vitesse périphérique au moins égale à celle du cylindre dépouilleur (2). 4. Appareil selon la revendication 3, caractérisé en ce que les moyens d'application (6) sont constitués par un cylindre d'un seul tenant, ou subdivisé dans sa longueur. 5. Appareil selon la revendication 3 caractérisé en ce que les moyens d'application (6) sont constitués par une plurali té de bandes indépendantes lune de l'autre, dirigées avec de petits rayons de courbure à l'emplacement de renvoi (64). 6. appareil selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que, en arrière du couteau peleur (4), est disposé un cylindre entraSneur de filets (5) tournant dans le me sens que le cylindre dépouilleur (2).