la présente invention a pour objet un cylindre de fouloir. les cylindres de fouloirs actuellement utilisés sont le plus souvent en aluminium ou en fonte et sont réalisés par moulage. Ils présentent cependant un certain nombre d'inconvénients dûs au mode de fabrication et à la nature des matériaux utilisés. le mode de fabrication, par moulage au sable ne Bonne pas entièrement satisfaction en raison de son manque de précision. Les matériaux tels l'aluminium et la fonte n'ont pas toujours les qualités alimentaires requises pour l'extraction du jus d'un fruit, et ne Be comportent pas toujours parfaitement d'un point de vue chimique. En outre, ces matériaux sont durs et provoquent souvent l'écrasement des parties solides des fruits soumis au foulage, noyaux pour les fruit, pépins et pulpes pour les raisins ce qui provoque l'extraction de produits impropres à l'obtention d'une qualité supérieure des produits finis, s de fruits et vins. Il est donc apparu souhaitable de réaliser ces cylindres en un matériau permettant la -Babrication de pièces ayant un profil parfait, c'est-à-dire ayant un espacement très précis entre les dents des cylindres fouleurs, tout en étant suffisamment souple pour permettre l'effacement de la matière sous la pression des corps durs, tels pépins et noyaux. Un matériau remplissant bien toutes ces conditions est le caoutchouc dit "alimentaire". Etant donné les dimensions importantes de ces cylindres fouleurs faisant un mètre de longueur et plus, la fabrication de tels cylindres pose des problèmes de moulage - Il est nécessaire de mouler le cylindre sur l'arbre d'entraînement en acier. - Des moules pour la fabrication de cylindres de longueur importante sont d'un prix de revient élevé. La présente invention vise à pallier ces inconvénients. A cet effet, le cylindre de fouloir qu'elle concerne est constitué par un arbre d'entraînement entouré, dans la zone comprise entre les paliers dans lesquels ses extrémités sont montées, par au moins un manchon qui, réalisé en un matériau souple ou semi-dur, présente, en section transversale, un contour extérieur en étoile, et une ouverture centrale de même forme et de même dimensions que la section transversale de ltarbreb Oe cylindre présente tous les avantages dûs à la nature du ou des manchons entourant l'arbre d'entrainement, notamment si les manchons sont en caoutchouc alimentaire, et en outre, est d'une réalisation simple puisque, pour les cylindres de grande longueur, il suffit de fabriquer plusieurs manchons puis de les disposer jointivement autour de l'arbre d'entratnement. Il est bien évident que le matériau utilisé pour la fabrication des manchons peut être toute matière synthétique, telle polyamide ou polyéthylène, pourvu qu'elle permette la réalisation de pièces très précises et se comporte bien, chimiquement, vis-à-iis des fruits soumis au foulage ainsi que des jus extraits. Ce cylindre présente également des avantages économiques, puisque les manchons le constituant sont de faibles longueurs et par conséquent, fabriqués par extrusion ou dans des moules de faibles dimensions, permettant ainsi une réduction du prix de revient. De toute façon, l'invention sera bien comprise à l'aide de la description qui suit, en référence au dessin schématique annexé représentant, à titre d'exemple non limitatif, une forme d'exécution d'un cylindre de fouloir selon l'invention : Figure 1 Z st une vue en perspective Figure 2 est une vue en coupe transversale d'un manchon. Comme montré à la figure 1 ce cylindre de fouloir 1 est constitué par un arbre d'entratnement 2 et quatre manchons 3 entourant l'arbre 2 et disposés jointivement les uns relative ment aux autres. L'arbre 2 2, destiné à la transmission au cylin- dre du couple mécanique nécessaire au foulage présente une section transversale hexagonale, dans la forme d'exécution représentée, ses extrémités 4 ayant une section transversale circulaire, étant destinées à êtrefnontées dans des paliers, non représentés au dessin. Chaque manchon 3 réalisé, dans une forme préférée d'èxécu- tion, en caoutchouc alimentaire, est obtenu par moulage ou par extrusion. Comme montré à la figure 2, il présente une section transversale en étoile à six branches et possède, en son centre, une ouverture 2, de section hexagonale et de mêmes dimensions que la section transversale de l'arbre d'entrainement 2, permettant d'emmancher les manchons 3 sur ce dernier. les manchons 3 sont bloqués en rotation sur l'arbre 2, de par la forme de ce dernier, et des ouvertures 5 de chaque manchon. Afin d'éviter tout mouvement longitudinal des manchons 3 sur l'arbre 2, ceus-ci sont fixés sur l'arbre, par exemple par collage. La longueur de foulage d'un cylindre tel que celui représenté au dessin, est égalé à la longueur d'un manchon multipliée par le nombre de manchons. Il est par conséquent facile-, en augmentant le nombre de manchons de réaliser des cylindres fouleurs de grande longueur. Bien entendu, l'arbre d'entranement, de section hexagonale dans la forme d'exécution décrite ci-dessus, peut tout aussi bien avoir une section carrée ou une section circulaire, l'ouverture ménagée dans chaque manchon ayant une section correspondante. Dans le dernier cas cité, le blocage en rotation des manchons sur l'arbre d'entratnement est assuré par des clavettes. Dans la fabrication par extrusion des manchons, il est possible d'obtenir des manchons d'une longueur telle qu'un seul manchon suffise à la constitution d'un cylindre fouleur. les manchons 3 peuvent 8tre -réalisés en des matériaux synthétiques, tels que polysmide ou polyéthylène, pourvu que ceux- ci possèdent des propriétés mécaniques et chimiques satisfaisan- tes. il est également possible de réaliser lesfnanchons en des matériaux semitiurs ou durs, quoique cette dernière solution dévite plus les inconvénients que présentent les cylindres existants. Comme il va de soi et comme il ressort d'ailleurs déjà de ce qui précède, l'invention ne se limite pas aux seules formes d'ex4cution décrites ci-dessus, à titre d'exemples non limitatifs, elle en embrasse, au contraire, toutes les variantes de réalisation ; c'est ainsi notamment que la modification du nombre de dents du cylindre ne change en rien la portée de l'invention. - REVENDICADIONS 1. - Cylindre de fouloir, du type de ceux présentant une section transversale en étoile, caractérisé en ce qu'il est constitué par un arbre d'entraînement; entouré, dans la zone comprise entre les paliers dans lesquels ses extrémités sont montées, par au moins un manchon qui, réalisé en un matériau souple ou semi-dur, présente, en section transversale, un contour extérieur en étoile et une ouverture centrale de même forme et de mêmes dimensions que la section transversale de l'arbre. 2. - Cylindre de fouloir selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'arbre dlentrainement est entouré par plusieurs manchons, disposés Jointivement. 3. - Cylindre de fouloir selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'arbre d'entrainement est entouré par un seul manchon. 4. - Cylindre de fouloir selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en cè que le ou les manchons sont réalisés en caoutchouc dit "alimentaire". 5. - Cylindre de fouloir selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que le ou les manchons sont réalisés en un matOriRlsynthEtiqueX tel qu'en polyamide ou polyéthylène. 6. - Cylindre de fouloir selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que chaque manchon est réalisé par extrusion0 7. - Cylindre de fouloir selon la revendication 3, caractérisé en ce que chaque manchon est réalisé par moulage. 8. - Cylindre de fouloir selon l'une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisé en ce que chaque manchon est fixé sur l'ambre par collage. 9. - Cylindre de fouloir selon l'une qaelconqueAdes revendications 1 à 8, caractérisé en ce que l'arbre d'entrainement est de section polygonale.