La présente invention concerne un procédé pour le nettoyage de la vaisselle dans un lave-vaisselle comportant une cuve de lavage à laquelle sont raccordés un conduit d'alimentation d'eau fraiche et un conduit d'alimentation d'eau adoucie provenant d'un échangeur d'ions, cette cuve pouvant être remplie d'eau fraîche, d'eau adoucie ou d'un mélange des deux et être vidangée en fonction de programmes sélectionnés se composant-d'un rinçage préliminaire, d'un lavage, de rinçages intermédiaires, d'un rinçage final et d'un séchage et qui sont commandés par un dispositif programmateur et régulateur de niveau ainsi que par des vannes asservies. Dans une machine à laver la vaisselle connue par la demande de brevet allemand NO 1 642 497, publiée avant examen, et qui comporte une cuve de lavage, un échangeur d'ions et dont la cuve est raccordée à un conduit d'alimentation d'eau fraîche et à un conduit d'alimentation d'eau adoucie provenant de l'échangeur d'ions, l'eau de rinçage et l'eau de lavage sont partiellement ou totalement adoucies. Afin de conserver pour l'eau de rinçage une dureté résiduelle comprise entre 3 et 50 dH, il est possible d'additionner à l'eau adoucie de l'eau dure par l'intermédiaire d'un conduit secondaire lorsque le conduit d'alimentation d'eau dure est relié au conduit d'alimentation d'eau adoucie provenant de l'échangeur d'ions, par le conduit secondaire ou de dérivation. Ce procédé ne permet, cependant, pas un réglage de la dureté résiduelle étant donné que le degré de dureté des eaux varie selon les régions. La présente invention a pour objet de créer un procédé pour nettoyer la vaisselle dans un lave-vaisselle du type indiqué qui permet de façon simple de doser la dureté résiduelle du liquide de lavage tout en tenant compte de la dureté locale de l'eau et qui permet d'obtenir un nettoyage parfait en utilisant à fond les possibilités offertes par l'échangeur d'ions et avec une faible consommation en sel. Ce probleme est résolu conformément à l'invention du fait que la cuve de lavage est alimentée lors des cycles de nettoyage et des cycles de rinçage intermédiaires par un mélange d'eau dont le degré de dureté peut être dosé par addition d'eau fraîche pouvant être commandée en fonction du temps et par addition subséquente d'eau adoucie permettant d'établir le niveau de remplissage prévu par le programme. Il a été constaté que l'effet obtenu lors du lavage et lors de, rinçages intermédiaires est le plus favorable pour un liquide nettoyant présentant une dureté résiduelle égale ou inférieure à 80 dH. Afin de ne pas augmenter la consommation en eau adoucie, on s'efforce d'utiliser pour la plupart des cycles composant le programme de l'eau dure ou seulement une certaine quantité d'eau adoucie à condition de ne pas nuire au résultat du nettoyage. Lorsqu'un programme de lavage n'exige qu'une faible quantité d'eau adoucie, il n'est pas nécessaire de prévoir un échan geur d'ions d'un volume important et la consommation en sel pour la régénération peut être réduite. Le procédé suivant l'invention permet d'utiliser de l'eau qui n'est adoucie que partiellement et ceci aussi bien pour le cycle de lavage que pour les cycles de rinçage intermédiaires. Le degré de dureté résiduel de l'eau permettant d'obtenir un nettoyage et un rinçage efficaces peut être dosé de façon simple en commandant, en fonction du temps, l'addition de la proportion en eau fraîche et l'addition en eau adoucie en fonction du niveau de remplissage prédéterminé de la cuve. La composition du mélange est déterminée .en tenant compte des différents degrés de dureté de 11 eau fraîche dépendant du lieu d'utilisation du lave-vaisselle. REVENDICATIONS 1 - Procédé pour le nettoyage de la vaisselle dans un lave-vaisselle comportant une cuve de lavage à laquelle sont raccordés un conduit d'alimentation d'eau fraîche et un conduit d'alimentation d'eau adoucie provenant d'un échangeur d'ions, cette cuve pouvant être remplie d'eau fraîche, d'eau adoucie ou d'un mélange des deux et être vidangée en fonction de programmes sélectionnés se composant d'un rinçage préliminaire, d'un lavage, de rinçages intermédiaires, d'un rinçage final et d'un séchage et qui sont commandés par un dispositif programmateur et régulateur de niveau ainsi que par des vannes asservies, caractérisé en ce que la cuve de lavage est alimentée lors des cycles de nettoyage et des cycles de rinçage intermédiaires par un mélange d'eau dont le degré de dureté peut être dosé par addition d'eau fraîche pouvant être commandée en fonction du temps et par addition subséquente d'eau adoucie permettant d'établir le niveau de remplissage prévu par le programme.