La présente invention concerne la protection des réseaux d'égouts par fractionnement et calibrage des déchets volumineux se trouvant dans les eaux usées. Les canalisations d'egouts ont tendance à s'obstruer facilement du fait de la présence de déchets volumineux, à savoir : papiers épais, morceaux de tissu, bouteilles de verre, qui sont jetés dans les toilettes non munies de siphon, cas que l'on rencontre fréquemment dans les milieux industriels. La solution consistant en l'augmentation des diamètres des collecteurs ne résolvant pas le problème par suite de la diminution des possibilitds d'auto-curage, on a donc cherche éviter l'obstruction des égouts en interposant, juste A la sortie des toilettes, un regard fermé à sa partie supérieure par une plaque pleine. Dans ce regard, en communication avec la canalisation de sortie des toilettes, on a disposé une grille inclinée qui laisse seulement passer les eaux usées et les déchets calibres. Cependant, les matériaux solides viennent colmater la grille et l'obstruent rapidement. Il faut donc les enlever périodiquement, généralement à l'aide de rateaux mecaniques. Mais de tels dispositifs n'ont pas donné entière satisfaction, la presque totalité des déchets étant retenue et souillée par les matières fécales. Il faut donc intervenir très souvent pour les enlever et cette manipulation est très salissante et coûteuse. Par conséquent, un but de l'invention est de protéger les canalisations contre l'engorgement par des matériaux volumineux. Un autre but de l'invention est de limiter la collecte et l'évacuation des impuretés. Un troisième but de l'invention est de supprimer les risques de fermentation et donc les mauvaises odeurs. Pour parvenir à ces buts, l'invention propose un procédé de fractionnement et de calibrage des déchets solides se trouvant dans les eaux usées, selon lequel on les projette, en milieu liquide aéré, sur une grille inclinée. Les déchets qui ne sont pas passés travers les barreaux de la grille par insuffisance de fractionnement sont de nouveau soumis au même cycle. Ainsi, l'envoi répété des déchets sur la grille permet de les laver, de les fractionner et d'assurer le nettoyage de cette dernière. Les détritus sont envoyés avec force sur la grille à l'aide d'un émulseur de pompage utilisant l'air surpressé comme force motrice. On obtient ainsi des particules de grosseur réduite qui peuvent traverser la grille et s'évacuer avec les eaux sans risque d'obstruction des canalisations ou collecteurs situés en aval. Par ailleurs, le mouvement de rotation rapide créé par le pompage de fond et le recyclage, favorise le lavage, le fractionnement des déchets et l'évacuation des gaz dilués. Les odeurs sont donc éliminées avec un grand volume d'air sans risque de nuisance. L'invention concerne en outre un dispositif permettant la mise en oeuvre du procédé susvisé. Ce dispositif comprend essentiellement une grille inclinée dont la partie inférieure est soumise directement à l'action du jet d'eau et de matières ; un émulseur d air assurant le prélèvement dans le fond du regard et l'intensité du jet ; enfin une cloison pendulaire dont l'axe est fixé sur le bord supérieur de la grille inclinée. La cloison pendulaire permet d'éviter que les déchets ou TOa- tières flottantes ne se plaquent directement sur la grille, en particulier quand l'émulseur A air ne fonctionne pas. Les déchets flottants retenus en amont de la cloison bénéficient d'un stockage variable dans l'attente du fonctionnement de l'émulseur. La rotation des eaux et matières est favorisée par la mise en place de deux goussets formant vortex dans la partie basse du regard. L'émulseur est, par exemple, constitué par un tube vertical dans lequel on injecte de l'air. La densité du mélange eau-air à l'intérieur de cet émulseur est de 0,5 environ. Le milieu extérieur, d'une densité voisine de 1, s'engouffre donc à l'intérieur du tube du fait de la différence des densités, ce qui conduit A projeter les matières et l'eau sur la grille. La description suivante, en regard des dessins annexés à titre d'exemples non limitatifs, permettra de mieux comprendre comment l'invention peut être mise en pratique. La figure I illustre schématiquement une vue de profil du dispositif selon l'invention ; La figure 2 est une vue de dessus du même dispositif ; La figure 3 correspond A une vue de profil détaillée du sys tème selon l'invention En se reportant A la figure 1, on voit que l'on a disposé dans un regard 1, un chassis 11, de préférence en profilés du commerce, sur lequel sont montés les différents éléments nécessaires au fonctionnement du dispositif. Ce chassis est fixé sur la paroi aval du regard à l'aide de vis ou scellements (non représentés). L'arrivée des eaux usées se fait par la canalisation 2. Ces eaux usées charrient des déchets solides divers tels que : papiers, cartons, bouteilles de verre, tissus, etc. Le niveau 3 du sol ou du plancher est situé bien au-dessus de l'arrivée 2 des eaux usées. Le départ de ces dernières s'effectue par la canalisation 10. Il peut être prévu une ventilation 4 ; une trappe 5 ferme le regard au niveau du sol. Le dispositif comporte une grille inclinée 6 dont la partie inférieure est soumise directement au jet d'eaux et de matières. Un émulseur A air 7 permet le pompage, assure la projection et crée le mouvement de rotation ; l'émulseur 7 est alimenté en air par la canalisation 9. Une cloison pendulaire peut se déplacer de la position 8 la position 8'. La vue de dessus (figure 2) du dispositif selon l'invention montre que la canalisation 10, de départ des eaux et matières calibrées, est située b mi-largeur du regard et que les arrivées 2, 2' et 2" d'eaux usées peuvent se faire en différents points mais toujours en amont de la cloison pendulaire. La figure 3 illustre plus clairement le fonctionnement du dispositif. Le niveau pratiquement constant du liquide est représenté par la référence 12. Le dispositif comporte une grille 6, un émulseur 7, une cloison pendulaire 8 oscillant selon la direction de la double flèche Fl. La grille 6 est située en aval (donc derrière) de la cloison pendulaire 8 et elle est centrée au-dessus de l'émulseur 7. Les eaux usées et les matières solides arrivent selon la direction de la flèche F2, par la canalisation 2. Elles passent travers la grille 6 comme expliqué ci-avant. Quand l'émulseur fonctionne, l'air arrive près de sa base par la canalisation 9. I1 y a alors pompage et création d'un mouvement de rotation selon la direction des flèches F3, F4, Fs. Les déchets sont violemment projetés sur la grille 6. A ce stade, soit ils se cassent et peuvent alors passer A travers les barreaux de la grille vers l'évacuation 10 selon la flèche F6 ; soit ils sont de dimensions trop grandes et ils retombent pour effectuer un nouveau cycle. La rotation des eaux et déchets est favorisée par la présence des cloisons fixes 18 et 18 bis, la première étant solidaire du chassis alors que la seconde est incorporée au fond du regard 1. La cloison pendulaire 8 a pour but, lorsque l'émulseur n'est pas en service, d'éviter le placage des déchets sur la grille 6. Le stockage des déchets flottants s'effectue en amont de la cloison 8 ; cette dernière peut parvenir à toucher la grille 6 sous la poussée des matières flottantes, mais seulement en un point situé au dessus du plan d'eau ; l'eau peut ainsi circuler à travers la grille, qui n'est pas obstruée par les déchets flottants. Au contraire, quand l'émulseur est en fonctionnement, l'agitation provoquée permet de faire descendre les détritus au fond du dispositif. Ces derniers, quand ils ne peuvent être fractionnés, tombent au fond du regard pour former un dépôt 13, évacuer périodiquement. Le fonctionnement de l'émulseur 7 est tributaire d'une alimentation 9 en air d 0,2 bar, par exemple, qui peut provenir, soit d'un réseau d'air comprime détendu, soit d'un surpresseur ou de toutes autres sources. Cette alimentation en air est déclenchée automatiquement par une commande cyclique qui est réglée en fonction du débit et des charges à traiter. La grille 6 est amovible et se loge entre deux glissières 14 et 15 du chassis. Les barreaux sont, par exemple, espacés de 35 mm et sont biseautés sur la face inférieure pour favoriser le fractio###.. t. Les barreaux d'extrémité sont prolongés pour recevoir l'axe 16 de suspension de la cloison pendulaire 8. Cette cloison peut être a barreaux ou partiellement pleine. Selon une variante, on peut disposer un piquage d'air 17 alimente par la même source que l'émulseur 7. Bien entendu, l'invention n'est pas limitée la réalisation susdécrite et s'étend tous modes équivalents de mise en oeuvre. REVENDICATIONS 1. Procédé de fractionnement, de lavage et de calibrage des déchets solides contenus dans les eaux résiduaires, caractérisé par le fait que l'on projette l'ensemble sur une grille inclinée puis recycle les déchets qui ne sont pas passés au travers de la grille et projette à nouveau ces déchets en assurant simultanément le nettoyage de la grille. 2. Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'on met en rotation rapide les eaux usées et les déchets. 3. Dispositif pour la mise en oeuvre du procédé selon l'une des revendications I et 2, caractérisé en ce qu'il comporte essentiellement : une grille (6) dont la partie inférieure est soumise directement au jet d'eaux et de matières ; un émulseur à air (7) assurant la production de ce jet et une cloison pendulaire (8) destinée à la protection préalable de la grille inclinée et dont l'axe (16) est fixé sur le bord supérieur de cette dernière. 4. Dispositif selon la revendication 3, caractérisé en ce qu'il est en outre muni A sa base de cloisons fixes (18) et (18 bis) favorisant le vortex. 5. Dispositif selon la revendication 3 ou 4, caractérisé en ce que la cloison pendulaire (8) est à barreaux, en partie ou en totalité. 6. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 3 à 5, caractérisé en ce que l'émulseur (7) comporte une arrivée d'air (9) munie d'une dérivation (17) parvenant dans les eaux usées, 7. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 3 å 6, caractérisé en ce que la grille (6) est située en aval de la cloison pendulaire (8) et au-dessus de l'émulseur (7).