L'invention est relative aux ensembles brûleurs pour cuisi nieres à gaz, cette dénomination englobant aussi bien les cuisiniè res classiques que les "tables de cuisson" modernes. Par l'expression "ensemble brûleur", on désigne ensemble comportant les pieces qui permettent, à partir d'une arrivée de gaz, d'obtenir une flamme, généralement répartie sous forme d'une couronne de flammes individuelles, résultant de la combustion d'un mélange air-gaz. Un ensemble brûleur comporte, de façon en soi connue, d'une part, un dispositif de mélange air-gaz à injecteur de gaz et tube venturi, et, d'autre part,une tête de brûleur alimentee par le dispositif. On a déjà proposé de donner au dispositif de mélange air gaz une disposition inclinée, c'est-à-dire que l'axe commun du tube venturi et de l'injecteur de gaz se trouve incliné par rapport à la verticale (qui correspond à une disposition classi que de ce dispositif de mélange air-gaz), la tête de brûleur restant horizontale. La présente invention a pour but de perfectionner les ensembles brûleurs à dispositif de mélange air-gaz incliné, notam ment en mettant à profit la disposition inclinée de l'axe commun du tube venturi et de l'injecteur de gaz. L'invention a pour objet un ensemble brûleur qui peut se fixer de façon étanche sur la table de travail de la cuisinière à laquelle il appartient. L'invention a également pour objet un ensemble brûleur dont le refroidissement se trouve assuré dans de bonnes conditions. L'invention a, en outre, pour objet un ensemble brûleur dans lequel l'injecteur se trouve protégé contre d'éventuelles chutes de substance qui pourraient accidentellement provenir de la table de travail. L'invention a encore pour objet un ensemble brûleur dans le quel le réglage du mélange air-gaz s'opère facilement. L'invention a- aussi pour objet un ensemble bruleur équipé d'un dispositif d'allumage par bougie à haute tension et/ou d'un dispositif de sécurité par thermocouple, la position desdits dis positifs d'allumage et de sécurité pouvant etre facilement réglée en ce qui concerne leur position par rapport à la tête de brûleur. Selon l'invention, l'ensemble brûleur comporte, d'une part, un dispositif de mélange air-gaz à injecteur et tube venturi incliné par- rapport à la verticale, et, d'autre part, une tête de brûleur horizontale alimentée par ce dispositif, et il est caractérisé par le fait que ce dispositif de mélange air-gaz comporte une platine de fixation parallèle à la tête de brûIeur dont la face inférieure, d'une part, comporte, du côté de l'angle obtus, entre le plan de cette platine de fixation et l'axe du tube venturi, des surfaces d'échanges thermiques dirigées vers le bas, et, d'autre part, forme, du côté de l'angle aigu, entre le plan de cette platine de fixation et l'axe du tube venturi, un abri pour l'injecteur. Selon une disposition de l'invention, le dispositif de mélange air-gaz comporte une pièce latérale à enfoncement plus ou moins important dans le tube venturi, l'axe de cette pièce latérale étant, de préférence, concourant ou sensiblement concourant au point d'intersection de l'axe du tube venturi avec le plan moyen de la platine de fixation, l'enfoncement de cette pièce latérale étant commandé par un organe de commande tourné vers le haut. Selon une autre disposition complémentaire de l'invention, la face supérieure de la platine de fixation comporte un ou plusieurs logements pour recevoir le dispositif d'allumage par bougie à haute tension et/ou le dispositif de sécurité à thermocouple : il est avantageux de prévoir un logement pour le dispositif d'allumage à bougie externe et un logement pour le dispositif d'allumage à bougie interne, ce qui permet d'équiper indifféremment l'ensemble bruleur de l'un ou l'autre de ces deux types de bougies d'allumage. De préférence, des moyens de réglage communs sont prévus pour régler la position, par rapport à l'ensemble bruleur, du dispositif d'allumage par bougie à haute tension et du dispositif de securité à thermocouple ; dans ce cas, ces moyens de réglage peuvent comporter une vis de réglage dont la tête est tournée vers le haut, cette vis de réglage agissant sur un support qui porte, d'une part, le dispositif d'allumage à bougie à haute tension externe ou interne, et, d'autre part, le dispositif de sécurité à thermocouple. L'invention consiste, mises à part les dispositions dont il vient d'être question, en certaines autres dispositions qui s'utilisent de préférence en même temps et dont il sera plus explicitement question ci-après. L'invention pourra, de toute façon, être bien comprise à l'aide du complément de description qui suit ainsi que du dessin ci-annexé, lesquels complément et dessin sont relatifs à un mode de réalisation préféré de l'invention et ne comportent, bien enten du, aucun caractère limitatif. La figure unique de ce dessin est une vue en coupe d'un en semble brûleur conforme à l'invention. Bien que l'invention puisse s'appliquer à un ensemble brûleur comportant un seul tube venturi incliné, on supposera, à titre de mode de réalisation avantageux, qu'elle est appliquée, dans la description qui va suivre, à un ensemble bru leur à deux tubes venturi inclinés et parallèles entre eux. Cet ensemble bru leur comporte donc, - un dispositif de mélange air-gaz, désigné d'une façon générale par le chiffre de référence 1, - et une tête de brûleur alimentée par ce dispositif et désignée d'une façon générale par le chiffre de référence 2. Le dispositif de mélange air-gaz comporte deux tubes venturi inclinés 3 disposés parallèlement l'un par rapport à l'autre, et deux injecteurs 4. Sur la figure, un seul tube venturi 3 est représenté, et, de même, un seul injecteur 4 est représenté. L'alimentation en air primaire s'effectue par une ouverture 5 ménagée dans chaque tube venturi 3 et disposée au-dessus de l'in jecteur 4. Ce dispositif de mélange air-gaz 1 comporte, en outre, une platine de fixation 6 parallèle à la tête de bru leur 2. Cette platine de fixation 6 peut être fixée, par exemple à l'aide de vis 7, sur une table de travail 8, avec interposition d'un joint d'étanchéité 9. La face inférieure 6 de la platine de fixation 6 comporte, a du coté de l'angle obtus entre le plan de la platine de fixation et le plan passant par les axes parallèles des deux tubes venturi, des surfaces d'échanges thermiques 10 dirigées vers le bas. De plus, cette face inférieure B forme, du cté de l'angle a aigu entre le plan de la platine de fixation et le plan passant par les axes parallèles des deux tubes venturi, un abri 11 pour les deux injecteurs 4. Selon une disposition complémentaire, le dispositif de mélan ge air-gaz 1 comporte, pour le réglage en air des tubes venturi 3, deux pièces latérales 12 à enfoncement plus ou moins important respectivement dans chacun des deux tubes venturi 3 ; l'axe de chaque pièce latérale 12 est concourant ou sensiblement concourant au point d'intersection I de l'axe du tube venturi considéré avec le plan moyen de la platine de fixation 6 L'enfoncement de ces deux pièces latérales 12 est de préférence commandé par un organe de commande unique 13 tourné vers le haut. Cet organe de commande unique 13 peut être constitué par une vis 14 coopérant avec une pièce de liaison 15 solidaire des deux pièces latérales 12. Cet organe de commande unique 13 est actionnable par le haut une fois que la coupelle 22 a été enlevée. Si, après l'enlèvement de cette coupelle 22, on remet en place les éléments constitutifs de la tête de bru leur 2, on peut procéder à l'actionnement de cet organe de commande 13 tdonc au réglage en air du ou des tubes venturi) lorsque l'ensemble bruleur est en fonctionnement. Selon une autre disposition complémentaire, la face supérieure 6b de la platine de fixation 6 comporte trois logements 16,17 et 18. Le logement 16 permet de recevoir un dispositif d'allumage à bougie à haute tension externe, par rapport à la couronne du bruleur. Le logement 17 permet de recevoir un dispositif d'allumage à bougie à haute tension interne, par rapport à la couronne du brûleur. Le logement 18 permet de recevoir un dispositif de sécurité à thermocouple. Des moyens de réglage 19 peuvent être prévus pour assurer le réglage de la position du dispositif d'allumage et du dispositif de sécurité ; ces moyens de réglage 19 peuvent être constitués par une vis 20 dont la tête est tournée vers le haut et qui coopère avec un support triangulaire 21 qui porte, d'une part, le dispositif d'allumage à bougie externe ou interne, et, d'autre part, le dispositif de sécurité à thermocouple. Finalement et quel que soit le mode de réalisation, on dispose d'un ensemble bruleur qui présente les avantages suivants - fixation étanche sur la table de travail, - refroidissement assuré dans de bonnes conditions, - injecteur protégé contre des chutes de substances provenant de la table de travail, réglage du mélange air-gaz s'effectuant de faucon facile par action sur un organe accessible par le haut, - possibilité d'équiper l'ensemble bruleur d'une bougie à haute tension externe ou interne, - possibilité d'un réglage facile par action sur un organe accessible par le haut de l'ensemble constitué par la bougie à haute tension et le disposition de sécurité à thermocouple. Comme il va de soi, et comme il résulte d'ailleurs déjà de ce qui précède, 1' invention ne se limite nullement à ceux de ses modes d'application et de réalisation qui ont été plus particulièrement envisagés; elle en embrasse, au contraire, toutes les variantes. REVENDICATIONS 1.- Ensemble brûleur pour cuisinières à gaz comportant, d'une part, un dispositif de mélange air-gaz à injecteur et tube venturi incliné par rapport à la verticale, et, d'autre part, une tête de brûleur horizontale alimentée par ce dispositif, caractérisé par le fait que ce dispositif de mélange air-gaz comporte une platine de fixation parallèle à la tête de bru leur dont la face inférieure, d'une part, comporte, du côté de l'angle obtus, entre le plan de cette platine de fixation et l'axe du tube venturi, des surfaces d'échanges thermiques dirigées vers le bas, et, d'autre part, forme, du côté de l'angle aigu, entre le plan de cette platine de fixation et l'axe du tube venturi, un abri pour l'injecteur. 2.- Ensemble brûleur selon la revendication 1, caractérisé par le fait que le dispositif de mélange air-gaz comporte une pièce latérale à enfoncement plus ou moins important dans le tube venturi, prévue poqr le réglage en air dudit tube venturi. 3.- Ensemble brûleur'selon la revendication 2, caractérisé par le fait que l'axe de cette pièce latérale est concourant ou sensiblement concourant au point d'intersection de l'axe du tube venturi. 4.- Ensemble brûleur selon la revendication 2 ou 3, caractérisé par le fait que l'enfoncement de cette pièce latérale est commandé par un organe de commande tourné vers le haut, et éventuellement actionnable lorsque l'ensemble brûleur est en fonctionnement. 5.- Ensemble bruleur selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé par le fait que la face supérieure de la platine de fixation comporte un ou plusieurs logements pour recevoir un dispositif d'allumage par bougie à haute tension et/ou un dispositif de sécurité à thermocouple. 6.- Ensemble brûleur selon la revendication 5, caractérisé par le fait qu'il est prévu un logement pour le dispositif d'allumage à bougie externe et un logement pour le dispositif d'allumage à bougie interne. 7.- Ensemble brûleur selon la revendication 5 ou 6, caractérisé par le fait que des-moyens de régl-age communs sont prévus pour régler la position, par rapport à l'ensemble bruleur, du dispositif d'allumage par bougie à haute tension et du dispositif de sécurité à thermocouple. 8.- Ensemble bru leur selon la revendication 7, caractérisé par le fait que ces moyens de réglage comportent une vis de réglage dont la tête est tournée vers le haut, cette vis de réglage agissant sur un support qui porte, d'une part, le dispositif d'air lumage à bougie à haute tension externe ou interne, et, d'autre part, le dispositif de sécurité à thermocouple. 9.- Ensemble brûleur selon l'une quelconque des revendications 1 à 8, caractérisé par le fait qu'il comporte deux tubes venturi inclinés d'axes parallèles.