Lactate de calcium et d'ammonium et procédé d'alimentation des animaux l'utilisant. L'invention est relative au lactate de cal- cium et d'ammonium qui est un constituant formé au cours de la mise en oeuvre d'un procédé de préparation de formes soli- difiées du petit-lait condensé, ammoniaque et fermenté (ap- pelé ci-après "FACW") en présence de certains sels de cal- cium. Le lactate de calcium et d'ammonium aide à la solidification du FACW et est une substance nutritive utile pour les animaux ruminants. On a trouvé que dans certains cas le lactate de calcium et d'ammonium se forme en tant que produit secon- daire dans la fabrication du FACW. Le lactate de calcium et, d'ammonium dihydraté (CAL) se dépose parfois en tant que sédiment dans les équipements de fabrication, par exemple dans les conduites ou les récipients d'entreposage. Le CAL peut être obtenu par purification du FACW, c'est-à-dire par séparation des cristaux de CAL à partir du FACW pour obtenir du CAL pratiquement pur. Le lactate de calcium et d'ammonium en tant que sel (CAL) a été synthétisé au laboratoire de la manière suivante: 500 parties en volume de solution d'acide lacti- que sont neutralisées par 257 parties d'ammoniaque aqueuse (27,7% de NH3) et 5,55 parties en poids de Ca(OH)2 ou 1,1 partie de CaCl2 2H20. Le mélange est refroidi à la tempéra- ture ambiante, le pH est ajusté à 6,8 avec une solution 1 N de NaOH et dilué à 1 litre avec de l'eau. Après un repos de 4 à 7 jours, des cristaux bien formés se forment générale- ment, cependant, il peut être nécessaire d'ensemencer avec des cristaux de CAL et d'agiter. Le rendement total en cris- taux est approximativement de 5% en poids de la solution préparée. La composition chimique du sel résultant est la suivante: 2j478079 Constituant _ Calcium 8,6 Azote ammoniacal sous forme de NE4 7,7 Acide lactique exprimé en C 3H O3 74,4 Eau 11,1 Total 102,8 1Moyenne de 6 déterminations. La formule empirique du composé, basée sur les résultats analytiques cidessus, est Ca(NH 4)2 (C3H503)4 2H20. On n'a pas confirmé de façon non-équivoque cette formule empirique. Le solide cristallin est caractérisé par une symétrie monolithique. Le composé ne possède pas un point de fusion distinct, mais on constate qu'il perd de l'eau d'hydratation à 1200W et se décompose à 190 +50C. Le CAL est-très soluble dans l'eau, légèrement soluble dans l'ammoniaque aqueuse et insoluble dans l'éthanol. Le solide a une densité spécifique de 1,47. Le lactate de calcium et d'ammonium est utile en lui-même en tant que supplément alimentaire pour les ani- maux ruminants. Le CAL contient approximativement 37,4% en masse d'équivalent de protéine brute et le constituant acide lactique peut servir de source précieuse d' énergie meétaboli- sable. Le calcium est un minéral essentiel présentant une grande importance nutritionnelle. Tous les constituants con- tenus dans le CAL sont des sources précieuses pour la nutri- tion animale, ce qui fait de ce produit un supplément alimen- taire concentré présentant la valeur d'un aliment complet. EVENDICATIONS 1. Lactate de calcium et d'ammnonium. 2. Procédé d'alimentation des animaux rumi- nants, caractérisé en ce qu'il comprend la fourniture de lactate de calcium et d'ammonium.