le principe A.J. de classification des carcasses d'animaux de boucherie repose en priori sur un rapport poids sur longue»? de la carcasse auquel est adjoint un critère mesurable supplémentaire : l'importance de l'os par exemple. Ces mensurations sont disposées d'une certaine manière et présentées ici 5 sous forme de règle à calculer à double curseur l'un recto l'autre verso. Face recto. Sur la partie fixe de cette dernière figurent en basîle poids de la carcasse exprimé en kilogramme» et sur la partie hautes la note à donner. Sur le curseur en sa partie inférieure figure la longueur de carcasse ex-10 primée en centimètres et en sa partie supérieure le troisième critère (ici la dimension de la crosse) exprimée en centimètres. Eace verso. Sur la partie fixe une graduation en centimètres destinée à la mensuration de la carcasse. 15 Un curseur muni à une extrémité d'une pointe permettant la fixation dans la carcasse. Un butoir stoppe la course du curseur au moment précis ou le tout fait fonction de mètre. L'application de ce principe reposant sur un rapport bien défini peut être présen-20 tée sous d'autres foimes par exemple : disques, et à toute échelle. Je revendique l'étendue de la protection de ce principe sous toutes les formes de présentations possibles, tant sur le territoire Français que sur ceux où des conventions nationales m'y autoriseraient. r 70 38637 2 2108976 BEVETOIOAIIOIIB 1. Instrument d'évaluation sélective de données combinées et relevées sur des carcasses d'animaux de boucherie, caractérisé en ce qu'il comprend des moyens de mesurer un poids, une longueur de 5 croissance prédéterminée de l'anatomie et un critère correctif mesurable sur la structure des tissus cellulaires révélant la valeur consommable du produit, des échelles graduées portant les résultats de ces trois mesures et des moyens d'additionner, de soustraire ou de reporter les indications de ces échelles, pour 10 obtenir, en les combinant, une échelle de notes sélectives de qualification. 2. Instrument suivant la revendication 1, caractérisé par une grille de chiffres coopérant avec un curseur mobile permettant la lecture de ladite note sélective. 15 3» Instrument suivant la revendication 1, caractérisé par une règle graduée portant lesdites échelles. 4-, Instrument suivant la revendication 1, caractérisé par deux disques concentriques gradués mobiles l'un par rapport à l'autre.