La présente invention se rapporte à un dispositif d'évacuatison, commandé par un fluide pressurisé, pour des centrifugeuses d'épluchage équipées d'un couteau éplucheur mobile à rotation et axialement, couteau qui est commandé par un piston et par un arbre fileté. Des dispositifs d'évacuation de cette nature qui sont utilisés de préférence avec des centrifugeuses à arbre vertical, pour l'évacuation du tambour, et dans lesquels le couteau éplucheur est guidé dans deux directions de déplacement, sont déjà connus . Les formes de réalisation connues disposent, pour ltexé- cution de la course radiale et de la course axiale du couteau, de deux cylindres de commande hydrauliques séparés l'un de l'autre, cylindres pour lesquels l'admission du fluide pressurisé, pour les deux mouvements a lieu par des- canalisations de commande séparées.Cela nécessite, pour les dispositifs d'évacuation, un plus grand encombrement, ce qui porte préjudice aux possibilités de raccordement à la centrifugeuse et ce qui entraîne la nécessité de prévoir des moyens de commande plus compliqués, ce qui se traduit par une augmentation du cout de revient. La présente invention a pour objectif de supprimer les Inconvénients susmentionnés et de créer un dispositif d'évacuation d'un petit encombrement, avec lequel sus mouvements du coupe teau éplucheur peuvent etre exécutés avec des moyens de commande en nombre très réduit, dispositif d'évacuation qui en même tenus offre une sécurité de service extrêmement élevée. Conformément à l'invention, ce résultat est atteint par le fait que le piston situé à une extrémité d'une bielle et l'arbre fileté situé à l'autre extrémité de cette bielle sont disposés dans un seul cylindre compresseur , et que le cylindre compresseur est entouré par la tige d'évacuation ayant la forme d'un tube, tandis que d'autre part un cylindre de compensation soumis à l'action du fluide de pression et servant d'enceinte de freinage est prévu à l'extrémité frontale de l'arbre fileté, aux fins d'empêcher la course axiale de la tige d'évacuation portant le couteau éplucheur pendant le mouvement de pivotement du couteau éplucheur. En outre, conformément à l'invention, l'admission de lthuile pressurisée vers le cylindre du piston a lieu, pendant le mouvement de pivotement du couteau éplucheur, à l'aide d'une canalisation présentant une soupape d'etranglement, et a lieu sans étranglement lors de la course axiale du couteau éplucheur. Conformément à l'invention, lors de l'admission du fluide pressurisé, la course de la bielle du cylindre disposé coaxialement dans le boîtier du dispositif d'évacuation produit d'abord le mouvement de pivotement du couteau éplucheur, par suite de la transmission de la course à l'arbre fileté articulé portant écrou correspondant. Ce mouvement de pivotement du couteau éplucheur est suivi de la course axiale du couteau pivoté vers l'intérieur. Le dessin représente schématiquement une forme de réalisation de l'invention, à savoir un dispositif d'évacuation-à commande hydraulique, apte à être combiné avec une centrifugeuse d'épluchage verticale. La Fig. 1 est une vue en plan du dispositif d'évacuation, sans le tambour de la centrifugeuse. La Fig. 2 est une vue en coupe suivant la ligne II-II de la Fig. 1, du dispositif d'évacuation combiné avec le tambour de la centrifugeuse. La Fig. 3 est une vue en coupe verticale du dispositif d'évacuation avec la commande par fluide pressurisé. Le tambour 1 de la centrifugeuse est, par le moyeu 2, monté à rotation sur un arbre de tambour. Sur le couvercle de boîtier 3 est disposé le dispositif d'évacuation 4 de manière telle que la tige d'évacuation 5 peut, en passant près de l'anneau de rebord 6 être guidée arnlement dans l'enceinte du tambour. La tige d'évacuation 5 porte à son extrémité inférieure le couteau éplucheur 7 et est-équipée de lames de couteau. Par rotation dans le sens de la flèche 30 et par une course axiale de la tige d'évacuation 5 en direction verticale 31, le couteau éplucheur 7 est d'abord pivoté et, lors de la course de descente, passe très près de l'enveloppe du tambour rotatif- 1: de la centrifugeuse. Par cette opération, le produit situé dans l'enceinte du tambour est évacué par l'intérmédiaiùe d'une ouverture d'évacuation 8 dans le fond du tambour. Le dispositif d'évacuation est composé d'un boîtier cylindrique 9 fixé par une bride 32 sur le couvercle de boîtier 3, boîtier contenant un cylindre compresseur 10 disposé coaxialement équipé d'un mécanisme à filet constitué par un arbre fileté il et un écrou fileté 12,ainsi qu'un cylindre d'évacuation 25 et également ia tige d'évacuation 5. Le mode de fonctionnement du dispositif d'évacuation est décrit ci-apres, et l'on se base à cette occasion sur l'hypo- thèse que le couteau éplucheur occupe l'enplacement pivoté vers l'extérieur dans la position supérieure, comme cela est représenté en traits pleins à la Fig. 2, qui est une vue en coupe transversale du tambour A partir du raccord 14, le fluide pressurisé passe, par une soupape d'étranglement réglable 23, dans le cylindre compresseur 10 et agit sur le piston 15. La soupape de retenue 16 est fermée pendant cette opération. Par l'intermédiaire de la bielle 17 et du disque de pression 18, le piston agit sur l'arbre fileté Il vissé dans l'écrou fileté 12.Etant donné que l'arbre fileté Il est empêché de tourner par suite de son logement à quatre pans dans le tube de guidage 19, et que le tube de guidage 19 est également empêché de tourner par suite de la présence de ressorts d'ajustage et autorise uniquement une simple course axiale de l'arbre fileté 11, il se produit une rotation forcée de l'écrou fileté 12 et de la tige d'évacuation 5 qui est solidarisée avec cet écrou, tige d'évacuation à l'extrémité inférieure de laquelle est fixé le couteau éplucheur 7. La rotation est terminée au moment où la bielle 11 vient buter, par le piston de compensation 20, contre la vis de butée réglable 21. Pendant l'opération de pivotement, la bielle 11 émerge lentement de la douille 12 et libère la forure dans la douille après l'achèvement de l'opération de pivotement. A ce moment, le fluide pressurisé pénètre dans le cylindre 10, en ne passant plus par la soupape d'étranglement 23, mais d'une manière libre en passant par la douille 22. De ce fait un réglage individuel et indépendant des courses du couteau éplucheur est possible, pendant l'avance radiale et pendant l'avance axiale du couteau. Etant donné que par suite du frottement entre l'arbre fileté 11 et l'écrou fileté 12 il se produirait, pendant le pivotement vers l'intérieur, une course axiale simultanée de la tige d'évacuation 5, ce mouvement est compensé par une course axiale de meme valeur, mais dirigée en sens opposés. La course de compensation est éxécutée par le cylindre de compensation 24 et le piston de compensation 20, et cela de la manière suivante Pendant que l'huile pressurisée pénètre, en passant par le raccord 14 et la soupape d'etranglement 23, dans le cylindre 10, le piston 10 et dès lors également la bielle 17 avec le piston de compensation 20 exécutent une course vers le bas, l'huile refoulée passe par la canalisation 25 et le raccord 26, et au travers une soupape limitative de pression réglée d'une manière appropriée, dans le réservoir 27. Une partie de cette huile refoulée précontrainte passe à travers une forure transversale dans la bielle 17 et de là dans le cylindre de compensation 24 pour agir sur le piston de compensation 20. Le cylindre 24 exécute donc par rapport à la bielle 17 un mouvement relatif dirigé vers le haut. La course de l'arbre fileté il dirigée vers le bas est dès lors, pendant le pivotement vers l'intérieur du couteau éplucheur 7, compensée par une course de même longueur, mais dirigée vers le haut, du cylindre 24. La tige d'évacuation 5 avec le couteau éplucheur 7 n'exécute par conséquent pas de course axiale pendant le pivotement vers l'intérieur. Après le contact du piston 20 avec la vis de butée 21, la tige d'évacuation 5, le couteau étant pivote vers l'intérieur est déplacée vers le bas, jusqu'à ce que le piston 15 vienne en contact avec le fond du cylindre 10. Dans cette position, l'interrupteur de fin de course inférieur 28 commande un tiroir 29 à quatre/deux voies et commute le fluide pressurisé du raccord 14 vers le raccord 26. Le fluide pressurisé passe. par la canalisation 25 dans le cylindre 10 et par la bielle 17 dans le cylindre 24. La tige d'évacuation 5, le couteau 7 occupant la position pivotée vers l'extérieur, est alors de nouveau déplacée vers le haut. -Le fluide pressurisé refoulé passe par la soupape de retenue 16 ouverte et par la douille 22, ainsi que par le raccord 14, à l'état décomprimé, dans le réservoir 27. La course de montée est achevée lorsque la tige d'évacuation 5 occupe sa position terminale. En même temps, la bielle 17 obture la forure dans la douille 22. Le reste de la course du cylindre est utilisé pour faire pivoter vers l'arrière, vers la position d'origine,le couteau éplucheur 7. En même temps, le fluide pressurisé de retour passe par la soupape de retenue 16 ouverte et le raccord 14, à l'état décomprimé, dans le réservoir 27. REVENDICATIONS 1.- Dispositif d'évacuation commandé par un fluide pressurisé pour des centrifugeuses d'épluchage équipées d'un couteau éplucheur susceptible d'exécuter un mouvement de rotation et un mouvement axial, couteau commandé par un piston et un arbre fileté, caractérisé en ce que le piston situé à une extrémité d'une bielle et l'arbre fileté situé à l'autre extrémité de la bielle sont disposés dans un seul cylindre compresseur, en ce que le cylindre compresseur est entouré par la tige d'évacuation ayant la forme d'un tube, et en ce qu'un cylindre de compensation soumis à l'action du fluide pressurisé est prévu, en tant qu' enceinte de freinage, à l'extrémité frontale de l'arbre fileté, aux fins d'empêcher la course axiale de la tige d'évacuation solidaire du couteau éplucheur pendant le mouvement de pivotement de ce couteau éplucheur. 2.- Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'admission de liquide hydraulique au cylindre du piston a lieu, pendant le mouvement de pivotement du couteau éplucheur, à l'aide d'une canalisation dotée d'une soupape d'étranglement, et a lieu sans étranglement pendant la course axiale du couteau éplucheur. 3.- Dispositif selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisé par le fait que 11 arbre fileté est monté sur la bielle sans pouvoir tourner à l'égard de cette dernière et est vissé dans un écrou fileté, lequel est monté dans la tige d'évacuation rotative.