APPAREIL A OUVRIR LES HUITRES. La présente invention permet d'ouvrir les huîtres tres rapidement et sans effort. Dans les dispositifs connus de ce genre, il faut sectionner le muscle de lthuître avec un couteau (à main ou mécanique fixé sur charniere). I1 faut donc regarder tres attentivement pour déterminer ltendroit précis de la coquille ou présenter le couteau, puis exercer un effort de pénétration important avec tous les risques d'accident possible lorsque le couteau glisse ou la coquille casse. L'appareil suivant l'invention, permet d'éviter ces inconvénients. Une simple pression de la main sur un levier permet sans aucun risque d'ouvrir lthultre tres rapidement sans même la tenir à la main. L'appareil objet de l'invention, comporte un support bois mobile (5) incurvé en son milieu pour permettre de poser et positionner correctement lthuître, de sorte que le poinçonnage se fasse à peu pres à l'endroit du muscle de fermeture de l'huître. Un levier (1) supporte en son milieu le dispositif essentiel qui se compose de la partie extérieure (3) dont I'extrémité se termine par un poiçon creux. A l'intérieur de ce poinçon coulisse la piece (4) dont la partie supérieure est une vis hélicoidale (environ 1 tour pour une course de 1 cm), et, la partie inférieure un noyau de guidage à l'extrémité duquel est fixé le fil d'acier précourbé. Une pression verticale sur le levier (1) permet de perçer la coquille à l'aide du poinçon. Une seconde pression simultanée des doigts sur le levier (2) fait sortir le fil d'acier du poinçon. Ce fil d'acier précourbé prend, en se libérant du trou de guidage du poinçon, une position semi-horizontale, et, effectue une rotation d'un tour complet (vis hélicoldale) sectionnant ainsi le muscle qui maintient l'huître fermée. Cet appareil objet de l'invention peut être utilisé pour ouvrir très rapidement; sans effort, et, en toute sécurite, les huîtres plates (Belon) ainsi que les huîtres creuses. (Portugaises). REVENDICATIONS 1. Dispositif permettant d'ouvrir les huîtres très rapidement, sans effort, et, sans risque. Caractérisé par le fait qu'il comporte un moyen incorporé au poinçon, desti né à sectionner le muscle de fermeture de l'huître. 2. Dispositif selon la revendication 1 Caractérisé par le fait que le moyen destiné à sectionner le muscle est un simple fil d'acier. 3. Dispositif selon la revendication 1 Caractérisé par le fait que ce fil d'acier précourbé coulisse à l'intérieur du poinçon, et, prend -une position semi-horizontale en sortant du poinçon. 4. Dispositif selon la revendication 1 Caractérisé par le fait que ce fil d'acier effectue, en sortant de son guidage dans le poinçon, une rotation d'un tour complet. 5. Dispositif selon la revendication 4 Caractérisé par le fait que c > est la rotation du fil d'acier qui sectionne le muscle de l'huître.