La présente invention, concerne les appareils, du type à éplucher les légumes. Dans les appareils connus de ca genre, les dispositifs exis -tants, soit du type à main (couteaux) où machines électrique, de tels dispositifs présentent les inconvénients suivants, dans le type couteaux à main, d'être un long travail salissant, dans le type machines à moteur électrique, d'une préparation d'installat -tion, et de nettoyage souvent ennuyeuses Le dispositif objet de l'invention, permet d'éviter ces inc -onvénients, rapidement en place, trés éfficace, et sans entretien Le dispositif objets de l'invention comporte:Un corps en mét -al inoxydable, où matière plastique, muni à une extrèmité d'une grille, composé par des lames souples d'une certaine forme, ces lames sont équipées à leurs extrèmitées, de deux où trois rangs de pavés métallique, de formes et dimensions appropriés, qui permet -tent au passage du légume, de gratter ce dernier,-sur son entiè -re superficie, en épousant exactement les formes en présentes. Le verrouillage, entre la partie de grattage, et le corps de l'appar -eil, est assuré par un dispositif à ergot, facile à manoeuvrer. Ces deux parties étant indépendantes pour leur entretie. le corps de l'appareil comprend de chaque c8té, une ouverture latérale, per -mettant d'engager aisèmment à l'intérieur, le légume à éplucher. Sur le dessus du corps de l'appareil, une ouverture longitudinale, permet de manoeuvrer, le dispositif de poussée du légume. De cha -que côté de cette ouverture supèrieure, mais à l'intérieur du corps de l'appareil, deux rails en forme de '9U'l guident l'action, du poussoir "roulant". A l'intérieur de l'appareil sensiblement en son milieu, un dispositif comprenant un support de forme appropr -ié, reposant sur deux pièces métallique "articulées" en leurs mi -lieu, et leurs extrèmitées, reliées entre-elles par un axe de forme étudié. Cet axe muni, à son extrèmité d'une poignée possèdeux crans, qui permettent deux hauteurs de travail.(pour exemple position haute, carottes, salsifis, position basse pommes de ter -re, navets. La poignée de commande de ce dispositif étant acc- -éssible de l'extérieur. Dans la partie infèrieure sur l'arrière, se tenant au sens de la largeur de l'appareil, une poignée permet de maintenir, en cours de travail l'appareil, en s'opposant à l'action de ltautre main, cette dernière occupant la poignée du système "roulant", et situé sur la partie supèrieure, du corps de l'appareil. l'ensemble est monté sur des tampons de caoutchouc où de plastique. Le dispositif objet de l'invention, peut-ttre utilisé dans tous les cas, où l'action d'épluchage, se manifeste en cuisine, pour un légume. REVENDICATIONS I) Dispositif permettant d'éplucher par grattage, pommes de erre, carottes, salsifis, et autres légumes. Caractérisé par le fait, ?lu'il présente un système nouveau d'épluchage, destiné à réduire le temps passé à cette habi -tude, en une présentation nouvelle, de ce type d'appareil à main. 2. Dispositif selon la revendication I Caractérisé par le fait, que le moyen de grattage, entièrement équipé de lames souple, se terminant par des formes métalliqut, permettant de suivre les formes du légume qui lui sont présenté. 3. Dispositif selon la revendication I Caractérisé par le fait de la présent -ation sous forme de boite, de formes et dimensions variables, de ce type d'appareil à main. 4. Dispositif selon la revendication I Caractérisé par le fait, qu'il offre la possibilité d'adapter, différentes grilles de travail, pour éplu -cher et traiter les légumes, avant cuisson. 5. Dispositif selon la revendication 3 Caractérisé par le fait, des ouvertures latérales droite et gauche, permettant d' engager les légumes, sur leur plan de travail. 6. Dispositif selon la revendication 5 Caractérisé par le fait, du système d'amener les légumes, vers le plan de grattage, par une gouttière de forme étudié, gouttière montée sur des supports "articulés"0 7. Dispositif selon la revendication 6 Caractérisé par le fait, du système "roulant" de poussée, guidé sur des rails. 8. Dispositif selon la revendication 7 Caractérisé par le fait du système de travail en opposition des mains.