La présente invention concerne un dispositif utilisé pour contenir les endives et permettre leur traitement lors du forçage. A l'heure actuelle, le forçage des endives se réalise dans des tours à plateaux ou cuves superposés en bois, au travers desquels le produit de traitement s'écoule en cascades par une ouverture située au fond de chaque plateau, ces plateaux etant montés fixes et espacés verticalement sur des poteaux de support ou des entretoises également en bois. Un inconvénient majeur de ce dispositif est que le bois, maintenu en état d'humidité constante, s'altère et se désagrège, ce qui nuit a de bonnes conditions d'hygiène et nécessite un entretien onéreux et un remplacement fréquent. Un autre inconvénient est que l'installation n'est pas démontable, et de ce fait, sa constitution en bois la rend d'une manipulation extrêmement lourde. De plus, l'endive étant un légume saisonnier et l'installation restant hors service une grande partie de l'année, elle constitue alors un encombrement imPOrtant et inutile. La présente invention a pour but de remédier a ces inconvénients en proposant une tour a plateaux caractérisée en ce qu'elle est constituée d'éléments identiques en matiere synthétique superposables qui forment un ensemble démontable. De tels éléments en matière synthétique présentent l'avantage d'être imputrescibles, donc aptes a rester de longues durées au contact des produits de traitement des endives sans subir d'altérations. Cette matière étant, en outre, d'un lavage et entretien facile, les conditions sont ainsi réunies pour une excellente hygiène au cours du traitement des endives. Pour accroitre encore ces conditions d'hygiène, la matière synthétique sera prévue en matière synthétique alimentaire afin que les endives ne soient pas contaminées a son contact. De plus, l'utilisation d'une matière synthétique confère au dispositif une légèreté considérable par rapport au poids des dispositifs en bois, ce qui permettra facilement son déplacement éventuel.Avantageusement encore, ladite matière synthétique alimentaire pourra entre renforcée de fibres de verre pour contribuer à la rigidité et à la résistance à l'usure desdits éléments. La présente invention présente en outre, l'avantage de remédier aux inconvénients de l'encombrement hors-service des dispositifs connus puisqu'elle propose un ensemble composé d'éléments superposables et séparables les uns des autres. Un mode de réalisation préféré dudit élément est caractérisé en ce qu'il est constitué d'un plateau muni d'une pluralité de pieds et en ce qu'il prend appui sur un élément identique immédiatement inférieur par l'intermédiaire desdits pieds. I1 est encore avantageux de prévoir chacun desdits pieds amovible par rapport aux plateaux, chacun des pieds coulissant dans un guide vertical solidaire des parois du plateau et traversant celle-ci de part en part ,l'extrémité supérieure dudit pied coulissant située au-dessus du plateau étant solidaire d'un organe de réception et de support pour un pied de l'élément immédiatement supérieur, tandis que l'autre extrémité située au-dessous du plateau reçoit un élément rapporté constituant un dispositif d'arrêt support et fixant ledit plateau en position. On comprend ainsi qu'il est facile et rapide de monter ou démonter l'ensemble des plateaux, en glissant chaque pied dans les ouvertures correspondantes d'un plateau et en fixant le dispositif d'arrêt du plateau.Lors du rangement, les plateaux peuvent être empilés et les pieds réunis en paquets sans occasionner d'encombrement inutile. Dans la réalisation préférée de l'invention, pour garder à l'ensemble sa légèreté sans nuire à sa solidité, les pieds et les guides sont de préférence des tubes métalliques de diamètres différents coulissant l'un dans l'autre, le tube extérieur, de préférence métallique et de longueur inférieure à celle du tube intérieur est fixé de façon amovible audit plateau. Cette solidité est encore accrue par la fixation du tube extérieur tangentiellement par soudure aux deux parois internes d'une équerre métallique, l'ensemble étant fixé dans l'angle de deux parois laterales consécutives du plateau.Pour éviter la rouille des éléments métalliques, ce qui irait à l'encontre des qualités d'hygiène recherchées par la présente invention, l'équerre métallique et une section du tube extérieur en contact avec le plateau sont prévus encastrés au moment du moulage dans la matière synthétique de deux parois consécutives dudit plateau. Avantageusement encore, un tube extérieur prend appui en dessous d'un plateau, sur une bague circulaire axiale rapportée destinée à répartir en partie la charge du plateau et de son contenu sur le dispositif d'arret. Le dispositif d'arret est conçu pour résister efficacement à cette charge. De préférence, il est constitué d'une pièce rapportée traversant diamétralement le pied, par exemple une clavette pénétrant dans des trous axiaux diamétralement opposés du pied. On peut prévoir verticalement une pluralité de trous axiaux pour faire varier à volonté llespacement vertical des plateaux. Le tube intérieur ou pied est glissé, au moment du montage, par la partie supérieure du plateau dans le tube extérieur. Avantageusement, il est prévu sur ce pied une bague fixe de positionnement, située à une distance prédéterminée de l'organe de réception et de support et venant prendre appui sur la partie supérieure du plateau et destinée à limiter l'enfoncement du pied. Cette bague est de préférence fixée par soudure audit pied. Elle permet immédiatement et systématiquement la mise à niveau de tous les pieds introduits dans le plateau, donc le bon positionnement des organes-de réception et de support et, en conséquence, des plateaux. La distance entre la bague de positionnement et l'organe de réception et de support est fonction de l'espacement vertical desiré entre les plateaux. Cette distance peut être nulle lorsque l'organe de réception et de support tient lieu lui-même de bague de positionnement. L'organe de réception et de support formant appui pour un pied de l'élément supérieur a avantageusement la forme d'une coupelle pour éviter tout glissement de ce pied supérieur. Ce peut être un élément profilé, métallique ou plastique, inamovible ou amovible, fixé par tout moyen approprié tels que soudure ou embout rapporté. Ainsi la présente invention permet de réaliser une tour à plateaux pour le forçage des endives qui évite les inconvénients de mauvaise hygiène, lourdeur et encombrement des tourds actuelles en bois et propose une tour à éléments en matière synthétique qui présente d'excellentes qualité d'hygiène, qui est solide, légère, pratiquement inaltérable, démontable ou montable facilement et rapidement, et qui, hors service, ne nécessite pas d'encombrement inutile. La description qui va suivre, donnée à titre d'exemple non limitatif, fera bien comprendre comment l'invention peut être réalisée. La figure 1 est une vue en perspect-ive du dispositif monté de l'invention, dont un pied a été représenté sorti dans sa position d'introduction dans le plateau. La figure 2 est une coupe transversale longitudinale d'un pied coulissant d'un élément selon l'invention monté dans le tube extérieur du plateau. La figure 3 est une vue en perspective d'une équerre métallique et du tube extérieur selon l'invention. La figure 4 est une vue en coupe d'une section angulaire d'un plateau suivant la ligne IV-IV de la figure 1. Sur la figure 1, des plateaux identiques I,Ia... sont montés espacés verticalement sur des tubes coulissants ou pieds, également identiques 2, 2a ... Sur le fond de chacun des plateaux des ouvertures x permettent l'écoulement du produit de traitement en cascade d'un plateau sur l'autre. Chaque secteur angulaire d'un plateau comprend un tube extérieur 3 encastré dans la matière synthétique et traversé par chaque pied. Chaque pied comprend à sa partie supérieure un organe de support 4, formant appui pour un pied de 1 'élément supérieur, à une distance predéterminée audit organe, une bague de positionnement fixe 6 et à sa partie inférieure un élément rapporté ou clavette 5. La figure 2 représente une section transversale du pied tel que décrit ci-dessus. La clavette 5 pénètre diamétralement à travers le pied par des trous circulaires axiaux diamétralement opposés 7 et 8. Une bague circulaire axiale rapportée 9 est située entre la base du plateau et la clavette 5. Comme on peut le voir, le guide formé par le tube extérieur 3 dépasse, à la partie supérieure, le rebord des plateaux 1, de façon à former une butée 3' pouvant coopérer avec la bague fixe 6. Comme le montre la figure 3, le tube extérieur 3 est soudé en 10 et 11 tangentiellement aux deux parois internes d'une équerre métallique 12. Cette équerre présente des ouvertures 13, 13a, 13b.. pour la pénét ation de la matière synthétique lors du moulage De plus, elle comporte une base 12' noyée dans le fond des plateaux 1. Sur la figure 4 le tube extérieur 3 et l'équerre 12 sont représentés en coupe transversale noyés dans la matière synthétique. Le pied 2 est monté coulissant dans le tube 3. REVENDICATIONS l.-Tour à plateaux utilisée pour le forçage des endives caractérisée en ce qu'elle est constituée d'éléments en matière synthétique superposables qui forment un ensemble démontable. 2.- Elément potir la tour spécifiée sous la revendication 1, caractérisé en ce qu'il est constitué d'un plateau en matière synthétique muni d'une pluralité de pieds, et ce qu'il prend appui par l'intermédiaire desdits pieds sur un élément identique immédiatement inférieur. 3.- Elément suivant la revendication 2, caractérisé en ce que chacun des pieds est prévu coulissant dans un guide vertical solidaire des parois du plateau et traverse le guide de part en part, l'extrémité supérieure dudit pied coulissant située au-dessus du plateau étant solidaire d'un organe de réception et de support recevant le pied de l'élément supérieur, tandis que l'autre extrémité située au-dessous du plateau reçoit un élément rapporté constituant un dispositif d'arrêt supportant et fixant ledit plateau en position. 4.- Elément suivant la revendication 3, caractérisé en ce qu'il comprend quatre pieds coulissants situés aux quatre angles d'un plateau rectangulaire. 5.- élément suivant l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que le pied coulissant et l'ouverture sont constitués de deux tubes creux de différents diamètres coulissant sans jeu l'un dans l'autre, le tube extérieur, de longueur inférieure à celle du tube interieur, étant fixé de façon inamovible dans ledit plateau. 6.- Elément suivant la revendication 5, caractérisé en ce que le tube extérieur est métallique et est fixé aux deux parois internes d'une équerre également métallique, l'ensemble étant fixé dans l'angle de deux parois consécutives dudit plateau. 7.- Element suivant l'une des revendications 5 ou 6, caractérisé en ce que l'équerre métallique et une section du tube extérieur en contact avec le plateau sont encastrés au moment du moulage dans la matière synthétique de deux parois consécutives dudit plateau. 8.- Elément suivant l'une quelconque des revendications 6 ou 7, caractérisé en ce que ladite équerre comprend au moins une ouverture circulaire transversale susceptible d'etre pénétrée par la matière synthétique au moment du moulage. 9.- Elément suivant l'une quelconque des revendications 1 à 8, caractérisé en ce que le tube extérieur vient prendre appui sur une bague circulaire axiale rapportée située entre le plateau et le dispositif d'arrêt. 10.-Element suivant l'une quelconque des revendications 1 à 9, caractérisé en ce que le pied comporte une bague fixée de positionnement située à une distance prédéterminée de la traverse support et venant prendre appui sur la partie supérieure du plateau.