La présente invention a pour objet des solvants substituts de l'éther éthylique (C2H5)2O. On sait que l'éther éthylique(C2, )20 est très frequemment utilisé comme solvant, du fait de ses propriétés chimiques particulières et de sa faculté de réaliser des combinaisons de type oxonium. Or, l'éther éthylique présente cependant de nombreux incon vénients qui rendent son emploi ddicat ou dangereux. En particulier, la propension à l'inflammabilité et le risque de former un mélange explo sif, dû à la présence de péroxydes, sont très ~levés. D'autre part, l'éffier éthylique est toxique et une accoutumance 8 ce produit est néfaste. L'invention a donc pour but de remédier à ces inconvénients et à cet effet, elle propose des solvants substituts de éther éthylique . Suivant une caractéristique fondamentale de l'invention, ces solvants sont des déri vés nitrés des alkanes ou des hydroxyalkyles. Les dérivés nitrés des alkales sont le mono nitro méthane, le di nitro méthane, .... , le mono nitro éthane, le di mitro éthane,..., le mono nitro propane, le di nitro propane, .. et ainsi de suite pour les autres carbures saturés. Les dérivés nitrés dss##1kyles sont par exemple le nitro hydroxy éthane, le nitro hydroxy propane etc.. et ainsi de suite pour les autres hydroxyalkyles. Les dérivés nitrés des alkanes ou des hydroxy alkiles remplacent avantageusement l'éther éthylique dans les proc édés d'extraction utilisant des matières végétales ou des composés de synthèse qui auraient nécessité un ou plusieurs rinçage ou mise, en solution par l'éther éthylique. On peut citer, en particulier, la purification des extraits végétaux de cypre , sauge, camomille, arnica, calendula, gentiane, coquelicot, bleuet, mauve, pensée, fleur d'églantine, autres fleurs colorées, artichaut, laitue, anthocyanes des baies (cesires, myrtilles, cassis), choux. Comme produits de synthèse susceptibles d'être purifiés # r utilisation des solvants suivant l'invention, on peut citer les dérivés silylés acides tels que le triméthyl silyl benzoique ; ou phénols, tel que le triméthyl silyl phénol ; et les autres corps du même type. Les deux exemples ci-après mettent en évidence l'utilisation des solvants suivant l'invention pour la purification d'une part d'un extrait végétal et, d'autre part d'un produit de synthèse. Exemple 1 Les anthocyanes de mauve et de bleuet extraites par un solvant organique, tel que le méthanol acidifié par un acide minéral, tel que l'acide chlorhydrique ou l'anhydride sulfureux, contiennent des impureté : graisses, eau, cires empêchant la préparation d'un extrait solide pulvérulent et stable. Le méthanol est concentré puis on y ajoute le 2-nitropropane. Les anthocyanes précipitent sous une forme fine et stable. Le précipité est filtré et lavé plusieurs fois au 2-nitropropane p our assurer une purification totale. Dans cet exemple, on utilise le solvant suivant l'invention, en ltoccurrence, le 2-nitropropane , pour dissoudre les impuretés que l'on cherche à éliminer, étant entendu que le produit intéressant que l'on cherche à extraire est insoluble dans le solvant. Exemple 2 Au cours de la synthèse de dérivés silylés, on procède à une extraction au 2 -nitropropane dans lequel le produit de synthèse est soluble, les impuretés étant au contraire insolubles. Les solvants suivant l'invention présentent au point de vue sélectivité chimique, des propriétés analogues à celles de l'éther éthylique. ns ne comporte nt pas cependant les inconvénients de l'éther éthylique qui ont été mentionnés précédemment, à savoir la toxicité, l'inflammabilité et le risque d'explosion. REVENDICATION Solvant susceptible de servir de substitut à l'éther éthylique, caractér isé par le fait qu'il comprend au moins un dérivé nitré des alkanes et/ou au moins un dérivé nitré des hydroxyalkyles.