"Produits possédant notamment despropriétés reconstituan- tes et revitalisantes, leur préparation et leurs applications en diététique et en cosmétologie " L'invention est relative à de nouveaux produits pos- sédant notamment despropriétés reconstituantes et revitali- santes, à un procédé pour leur préparation et à leurs appli- cations, plus spécialement en diététique et en cosmétologie. Pour remédier à certaines carences physiologiques entraînant, par exemple, le rachitisme ou l'anémie, on a largement utilisé des produits obtenus à partir de poissons, tels que des autolysats de poisson ou encore de l'huile de foie de morue. On a pu remédier, tout au moins en partie, aux problèmes gustatifs posés par ces produits en les administrant sous desprésentations solides ou par injection. Ces produits, plus spécialement l'huile de foie de morue, présentent, cependant, l'inconvénient d'être plus ou moins bien tolérés par certains organismes En particulier, l'huile de foie de morue présente des teneurs élevées en graisses saturées d'origine animale, qui augmentent donc, d'ui manière désavantageusele taux de cholestérol du patient. Elle renferme également du squalène et de lanostérol dont l'assimilation peut être difficile. La recherche de produits plus satisfaisants a conduit l'inventeur à étudier les composés pouvant être obtenus à partir d'animaux marins autres que les poissons. Il s'est avéré alors qu'en utilisant certains types d'animaux marins, il était possible de disposer de composés précieux pour l'élaboration de produits de grande valeur possédant, en particulier vis-à-vis de l'organisme, des propriétés reconstituantes ainsi que des propriétés revitali- santes des tissus. L'invention a donc pour but de fournir de nouveaux produits possédant notamment des propriétés reconstituantes et revitalisantes et renfermant des composés pouvant être obtenus à partir d'une matière première largement répandue et 11597 par là, d'un grand intérêt économique. Elle a également pour but de fournir un procédé de mise en oeuvre aisée et dont le coût permet une exploitation à l'échelle industrielle. Elle vise également à fournir des compositions mettant notamment à profit les propriétés reconstituantes et revitali- santes desproduits de l'invention avantageusement en diététique humaine et animale et en cosmétologie. Les produits de l'invention, à propriétés notamment reconstituantes et revitalksantes, sont caractérisés en ce qu'ils renferment au moins un composé du type de ceux pouvant être extraits d'animaux marins invertébrés, de préférence des astéries ou étoiles de mer, plus spécialement de leurs tissus nerveux et/ou autres éléiments physiologiques, entre autres, le foie et l'estomac. D'une manière surprenante, l'étude de cette classe d'animaux, en particulier des étoiles demer, a montré qu'il était possible d'en extraire des composés utilisables chez l'homme et l'animal malgré la spécificité de ces composés vis-à-vis des espèces animales en question et les divers parasi- tes rencontrés dans ces espèces qu'ilest donc possible d'éliminer sélec- tivenent Connaissant la large distribution de par le monde de ces animaux, on mesurera l'intérêt de leur utilisation comme matière première pour l'élaboration des produits de 1 'inven- tion. Selon un mode de réalisation de l'invention, les composés en question entrant dans la composition des produits de l'invention sont des acides aminés,en tant que tels et/ou sous forme de peptides et/ou de protéines Parmi ces acides aminés, on citera le tryptophane, la lysine et d'une manière générale les acides aminés essentiels pour l'homme. D'autres composés sont constitués par des hormones et/ou des enzymes telles que la pepsine et la trypsine. Selon un autre mode de réalisation de l'invention, ces composés sont constitués, ou renferment en plus des composés évoqués ci-dessus, des éléments minéraux, sous forme de sels, complexes ou autres dérivés. Un élément minéral préféré est constitué par le fer. Parmi les autres éléments utilisés dans les produits de l'invention, seuls ou en combinaison, on citera le calcium, le phosphore, le zinc, le cuivre, le nickel, le manganèse, le chrome et le cadmium. Selon un autre mode préféré de réalisation de l'invention, ces produits renferment, en outre, de la pectine On utilise plus spécialement de la pectine sèche de pomme. D'une manière avantageuse, on note une interaction favorable de ces différents composés. La pectine présente ainsi l'avantage de diminuer en synergie avec le fer, les fortes teneurs en cholestérol et de remédier à certains troubles de ladigestion comme les calculs biliaires et les troubles intestinaux. Grâce également à l'apport des enzymes contenues dans les protéines extraites (et/ou les peptides et/ou les acides aminés), et qui agissent notamment sur la pectine, la digestibilité et le transit se trouvent accrus. Comme déjà indiqué, l'étude des propriétés des composés pouvant être obtenus à partir d'animaux marins inver- tébrés, de préférence à partir des étoiles de mer, a montré qu'il était possible de disposer de composés de grande valeur quant à leurs propriétés reconstituantes vis-à-vis de l'orga- nisme et même revitalisantes à l'égard des tissus. Les propriétés des produits de l'invention sont alors avantageusement mises à profit pour l'élaboration de compositions possédant de remarquables qualités en tant que reconstituantes et/ou revitalisantes et utilisables, de ce fait, en particulier, en diététique et en cosmétologie. L'invention vise donc également des compositions diététiques et des compositions cosmétologiques renfermant une quantité efficace d'au moins l'un des composés des produits évoqués ci-dessus. 251 1597 Des compositions diététiques préférées renferment environ 15 à 30 % en poids de protéines (et/ou peptides et/ou acides aminés), avantageusement de l'ordre de 20 à 25 % en poids, 0,15 à 0,50 % en fer, environ de préférence 0,30 à 0,35 % et de 1 à 1,5 %, plus spécialement de l'ordre de 1,3 % de pectine (par rapport au poids sec de produit final). On peut incorporer des hormones et/ou des enzymes dans la dose individuelle de protéines rapportée ci-dessus. L'utilisation des compositions de l'invention pro- voque le "coup de fouet" salutaire en limitant autant que faire se peut la teneur en cholestérol et en augmentant la tolérance digestive ce qui est particulièrement appréciable dans le cas d'organismes délicats. Les compositions diététiques selon l'invention peuvent renfermer en outre avantageusement une ou plusieurs substances actives, en particulier une ou plusieurs vitamines et/ou un ou plusieurs sels minéraux, en particulier de sels de calcium. Des vitamines appropriées sont constituées notamment par les vitamines A, B 1,B 2,B 6,B 12,PP,C,D 2,E et I. Les compositions diététiques selon l'invention à propriétés reconstituantes peuvent, en outre, contenir d'au- tres additifs tels que des correcteurs de goûts, par exemple des sucres ou des agents édulcorants ou encore des acides aromatisants,épices, arômes et a Utres,et excipients habituels. Les formes de présentation habituelles pour ce type de produit, telles que granulés, comprimés, pilules,ampoules sirops, bonbons, pâtes à mâcher ou toute autre forme appropriée *d'administration quelle qu'elle soit,par voie orale, injectable parentérale, rectale ou autres,, sont utilisées Les granulés sont préférés en raison de leur facilité d'absorp- tion. Ces granulés peuvent être préparés par des techniques usuelles, par exemple, à l'aide de cylindres à granulés ou par atomisation, pelletisation ou calandrage Les granulés sont de préférence à des dimensions de particules d'environ 0,5 à 5 mm et de préférence de 1 à 3 mm. On peut faciliter la consommation des granulés par différents revêtements comme, par exemple, la dragéification de l'enveloppe On peut utiliser, pour ce faire, toutes les techniques usuelles et les substances auto- risées par la législation sur les produits alimentaires. Les granulés peuvent contenir, en outre, des liants, des désagrégeants, des lubrifiants. La dose individuelle quotidienne, administrée avan- tageusement en 2 ou 3 foiscontient de 50 à 96 g environ, de préférence, de l'ordre de 70 à 80 g, de protéines et/ou de à 30 mg environ de fer, de préférence de l'ordre de 20 à mg. Avec les compositions préférées de l'invention, renfermant de la pectine, on utilise cette dernière à des doses de 2 à 4 g environ, i préférence de l'ordre de 3 g. Dans le cas o l'on dispose de compositions diététiques renfermant des vitamines, on met en oeuvre ces dernières à raison d'environ 1500 à 1900 unités nationales de vitamines Les vitamines suivantes seront par exemple, utilisées avantageusement selon les doses indiquées ci-après vitamine Bl: de 0,2 à 0,6 mg. vitamine B 2: de 0,5 à 1 mg vitamine B 12: de 1,5 à 2,5 pg vitamine C: de 30 à 50 mg vitamine E: de 30 à 50 mg. Les sels de calcium éventuellement mis en ceuvre dans ces compositions, seront présents dans des proportions permettant d'administrer des doses quotidiennes de ces dernières de l'ordre de 200 à 450 mg environ, de préférence, de l'ordre de 300-350 mg. Une action de grande efficacité vis-à-vis des tissus cutanés a également été mise en évidence plus spécialement avec les produits de l'invention à base de protéines (et/ou acides aminés et/ou peptides)-. L'utilisation des produits de l'invention en cosmétologie entrent donc également dans le cadre de l'invention. Dans cette application, on a recours à des formes appropriées pour l'usage externe et les applications locales, telles que crèmes, pommades, huiles, gels, laits, mascaras pour cils, masques de beauté ou encore shampooings et autres. Les produits de l'invention, avantageusement les protéines et/ou peptides et/ou acides aminés, éventuellement avec des hormones sont utilisés à raison de 1 à 20 parties en poids environ par rapport aux autres constituants, exci- pients et éventuellement substances actives mises en oeuvre. L'application des compositions de l'invention exerce un effet favorable sur la régénérescence des tissus et sur leur équilibre métabolique. D'une manière avantageuse, on relève une tolérance absolue des compositions de l'invention utilisées aussi bien en diététique qu'en cosmétologie. Pour extraire les composés désirés des animaux marins considérés, on a recours aux techniques habituelles appropriées à chaque type de composés. Les protéines seront plus spécialement extraites sous forme de précipités obtenus par défécation de préférence trichloroacétique ou à l'aide d'une solution de sulfate d'am- monium ou de sodium à 50 % ou autre sel neutre, solvant or- ganique ou tout moyen connu pour l'extraction des protéines. Pour la récupération des protéines, on procède selon les techniques usuelles, par exemple, par filtration, ultrafiltra- tion, ultracentrifugation, chromatographies et analogues. On peut également procéder par électrophorèsesavec support ou non de l'électronique La solution protéique peut être dosée par la méthode KJELDAHL sachant que statistiquement les protéines contiennent 16 % d'azote Par recoupement en labo- ratoire, on transforme l'azote en sulfate d'ammonium et on dose ensuite l'ammoniaque par acidimétrie après distilla- tion. Le fer sera avantageusement extrait par hydrolyse du matériau de départ ou tout autre moyen couramment utilisé dans ce type de technique. EXEMPLE 1 Composition utilisable en diététique comme produit reconstituant - Les ingrédients suivants, en poudre sont mélangés selon les proportions respectives indiquées. parties en poids Protéines d'étoile de mer 30 Pectine sèche de pomme 1 Sucre de betterave 2 A partir de cette composition, on forme des granulés de 0,05 à 0,06 Cg de 1,5 mm de long environ et 1 mm de diamètre environ, par atomisation avec de l'eau dans un séchoir tourbillonnaire à une température d'entrée de 600 C environ puis passage dans une machine à granulés à cylindres Les granulés obtenus sont séchés et tamisés (ouvertures des mailles de 0,8 à 0,9 mm environ). Selon une variante, on forme des dragées, en recouvrant des granulés avec un revêtement comme suit: Sur des granulés obtenus à partir d'une composition formée de 30 parties en poids de protéines d'étoile de mer, une partie en poids de pectine, deux parties en poids de sucre et 0,5 partie en poids de subs- tances reconstituantes, on pulvérise, en couche fluidisée, une solution aqueuse sucrée renfermant de l'acide citrique, Ces dragées obtenues sont ensuite séchées à l'étuve. On dispose ainsi d Io compositions énerg 6 ti- rẻs, digestes, qui, par un apport adapté en éléments précieux pour l'organisme, permettent d'augmenter son potentiel. Ces compositions sont particulièrement appropriées dans les cas d'asthénies et d'anémies et, d'une manière générale, de grande fatigue de l'organisme ou dans les cas de période de croissance Chez différents sujets ayant utilisés régu- lièrement une composition selon l'invention à raison de trois fois par jour, on a observé, dès la troisième semaine, une amélioration nette de la forme physique. EXEMPLE 2 Composition reconstituante utilisable en diététique animale se présentant sous forme d'un bloc à lécher - On prépare un bloc à lécher, de 2 à 3 kg selon l'animal à traiter, à l'aide de 1 à 20 % environ de lait en poudre sèche, de 1 à 5 % environ de vitamines, de 1 à % environ de compléments minéraux dont avantageusement 1 % en fer et de 1 à 45 % environ de protéines (et/ou peptides et/ou acides aminés). Dans une variante, on ajoute de 1 à 20 % de glucides et/ou lipides, obtenus éventuellement également à partir des animaux marins invertébrés traités, de préfé- rence à partir des étoiles de mer. Le mélange de ces différents ingrédients est compressé, par exemple, sous une pression de 180 kg/cm 2 pendant une à deux minutes - Les blocs à lécher sont d'un emploi facile mais on peut également utiliser les compositions de l'inven- tion destinées aux animaux sous toute autre forme appropriée, en leur ajoutant éventuellement des correcteurs de goût et en les mélangeant à la nourriture. EXEMPLE 3 Compositions utilisables en cosmétologie - Masque de beauté On prépare un masque de beauté à l'aide des ingrédients suivants 1 O 70 % en poids d'albumine, 1 à 10 % en poids de produit astringe-nt tel que la pulpe de concombre, 1 à 20 % en poids de protéines (et/ou peptides et/ou acides aminés),accompagnées éventuellement d'hormones, selon l'invention. 1597 Après l'application, le masque est aisément enlevé avec de l'eau de rose. Dans une variante, on utilise de l'argile, une composition lipidique telle que de l'huile d'olive,, du citron et des protéines (et/ou peptides et/ou acides aminés), avec éventuellement des hormones, selon l'inven- tion. Mascara pour cils - Les protéines et autres composés de l'invention sont mélangés à de l'huile de ricin. EXEMPLE 4 Obtention de protéines d'étoiles de mer- On soumet 100 kg d'étoiles de mer à un traitement comprenant leur lavage, séchage et broyage. La poudre obtenue est soumise à un traitement d'uppérisation et non de stérilisation dans des conditions permettant de détruire les parasites de l'étoile de mer tout en conservant les substances actives recherchées On procède ensuite aux opérations d'extraction selon les processus classiques par exemple à l'aide de sulfate de sodium. REVENDICATIONS Produits possédant notamment des propriétés reconstituantes et revitalisantes, caractérisés en ce qu'ils renferment au moins un composé du type de ceux pouvant être extraits d'animaux marins invertébrés, de préférence des astéries ou étoiles de mer, plus spécialement de leurs tissus nerveux et/ou autres éléments physiologiques entre autres le foie et l'estomac. 2 Produits selon la revendication 1, caractérisés en ce que les composés entrant dans sa composition sont des acides aminés en tant que tels et/ou sous forme de peptides et/ou de protéines, et/ou des enzymes,et/ou des hormones et/ou des éléments minéraux sous forme de sels, complexes ou dérivés, plus spécialement du fer. 3 Produits selon la revendication 2, caractérisés en ce qu'ils renferment, en outre, de la pectine, de préférence de la pectine sèche de pomme. 4 Application des produits selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, pour l'élaboration de compositions utilisables en diététique ou en cosmétologie. Compositions diététiques, caractérisées en ce qu'elles renferment de 15 à 30 % en poids de protéines(et/ou peptides et/ou acides aminés) avantageusement de l'ordre de c 25 %, de 0,15 à 0,50 % d'éléments minéraux, plus spécialement du fer, de préférence 0,30 à o, 35 %, et de 1 1,5 %, plus spécialement de l'ordre de l'ordre de 1,3 % de pectine(par rapport au poids sec de produit final). 6 Compositions diététiques selon la revendication 5, caractérisées en ce qu'elles renferment, en outre, une ou plu- sieurs substances actives, en particulier, une ou plusieurs vitamines et/ou des hormones et/ou des enzymes et/ou un ou plusieurs sels minéraux tels que des sels de calcium et/ou d'un des éléments suivants seuls ou en combinaison, à savoir le phosphore, le zinc, le cuivre, le nickel, le manganèse, le chrome et le cadmium et/ou des additifs tels que des correcteurs de goût ou des acides ar 6 matisants,des épices, des aromes et analogues et excipients habituels. 7 Compositions selon la revendication 5 ou 6, caractérisées en ce qu'elles se présentent sous forme de granulés, pilules, comprimés, bonbons, pâtesà mâcher, sirops ou toute autre forme pour l'administration par voie orale, injectable, parentérale, rectale ou autres. 8 Compositions selon l'une quelconque des revendications 5 à 7, caractérisées en ce qu'elles sont administrées à des doses quotidiennes contenant de 50 à 96 g environ de protéines, de préférence de l'ordre de à 80 g, et/ou de 15 à 30 mg environ, de préférence de l'ordre de 20 à 25 mg de fer, et contiennent, en outre, avantageusement de 2 à 4 g environ, de préférence de l'ordre de 3 g de pectine. 9 Compositions cosmétologiques, caractérisées en ce qu'elles renferment des protéines et/ou des peptides et/ou des acides aminés, avec éventuellement des hormones tels que définis dans la revendication 2, éventuellement avec d'autres substances actives, et les excipients habi- tuels. Procédé de préparation desproduits selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce qu'après avoir soumis les animaux marins invertébrés à un traitement tel que l'uppérisation pour en éliminer les parasites, on procède aux opérations d'extraction selon des techniques habituelles, par exemple, par défécation, de préférence trichloroacétique ou à l'aide de solution de sulfate d'ammonium ou de sodium à 50 % ou analogues, les protéines (et/ou peptides et/ou acides aminés) étant récupérés par filtration, ultrafiltration ultracentrifu- gation, chromatographies, ou analogues, ou-encore par électrophorèses, les éléments minéraux étant obtenus par hydrolyse du matériau de départ.