L'objet de l'invention est de maintenir aussi constante que possible la température des plats. L'expérience familiale montre avec quelle rapidité un oeuF sortant de l'eau bouillante, devient tiède avant qu'on ne l'ait consommé "à la coque". On n'insistera pas sur les sauces qui se Figent ni sur les glaces ou les sorbets que la chaleur de l'été liquéfie bien vite. Pour les plats chauds on a depuis longtemps utilisé des chauds fe-plats à bougies, à lampe à huile, ou même électriques. Pour les oeufs on a créé des pochettes feutrées. Quant aux glaces, il faut se résoudre à une savante division rapide des parts et à une dégustation rapide. L'industrie moderne met à la disposition d'une clientèle toujours plus nombreuse des sachets pouvant fournir soit des calories soit des frigories. On est donc en possession d'un moyen que l'on n'utilise guère que pour les sorties ou le camping. Or il est à remarquer wu'aucun des dispositifs existants depuis plus d'un siècle n'a donné entière satisfaction. L'invention permet de maintenir un plat chaud tout le temps nécessaire à un repas même si l'on procède à un deuxième service. La même invention s'applique aux desserts glacés comme aux glaces. cn premier lieu on créera des Formes alliant l'élégance ancienne ê des formes nouvelles, qui permettent de loger l'élément générateur de frigories ou de calories au fond du récipient. Une sorte de grille à alvéoles pourra se loger au dessus et maintenir des oeuFs. Cette grille sera éventuellement remplacée par un plat creux convenant aussi bien à un civet qu'à une choucroute et un couvercle ajusté isolera l'objet de l'invention de l'atmosphère ambiante. Il est à noter que le matériau choisi devra présenter des caractéristiques de chaleur massique et une conductibilité calorifique également très faibles. Oe même les surfaces polies ou glacées seront à préférer aux surfaces mates de couleur sombre. Le dessin annexé illustre, à titre d'exemple, un mode de réalisation conforme à l'invention. On voit en (I), Figure 1, la coupe du corps d'un plat chauffant ou réFrigérant. L'elément calorifique ou frigorifique esten t23. Sur les tasseaux (3) repose une sorte de grille alvéolee C43- Cette grille peut être remplacée par un plat creux 53 Figure 2. Un couvercle 63 isole utilement le mets qu'il couvre de l'air ambiant. L'invention s'applique à tous les services de table tant pour les plats à conserver chauds qu'a ceux que l'on doit tenir très au frais. EVENOICATIONs 10/ Plat avec couvercle et séparation amovible caractérisé par le fait qu'il revoit à sa partie inférieure interne un élément chimique délivrant des calories ou des friyories suivant les besoins. 2 / Plat avec couvercle suivant la revendication 1, caractérisé par le fait qu'il peut contenir un plat creux contenant le mets à conserver à bonne température, et supporté par des tasseaux. 30/ Plat avec couvercle suivant les revendications 4 et 2, caractérisé par le Fait que son matériau constitutif sera nécessairement de faible chaleur massique et de faible conductibilité calorifique, dont la surface sera glacée ou polie et d'une couleur claire.