L'invention est relative aux installations comportant au moins une enceinte abritant une ou plusieurs pièces sur lesquelles doit être effectuée une opération salissante pour l'atmosphère de l'enceinte considérée, une telle enceinte étant alors desservie par, d'une part, des moyens d'alimentation par un air propre, et, d'autre part, des moyens d'évacuation de l'air sali par la susdite opération, air sali qui contient en suspension des particules solides et/ou liquides. On a déjà proposé d'agencer ces moyens d'évacuation de sortequ'ils assurent une extraction de l'air sale à travers le plancher de l'enceinte. On a aussi déjà proposé de disposer, sous le plancher de l'enceinte, un dispositif de captation, par un liquide de lavage, des particules solides et/ou liquides en suspension dans cet air sale, un tel dispositif de captation comprenant des parois in clinées sur lesquelles ruisselle le liquide de lavage, la nappe formée par ce liquide de lavage se détachant desdites parois in inclinées et se trouvant projetée dans l'air pour capter les particules solides et/ou liquides en suspension. Or, on a constaté que la présence d'obstacles dans le flux d'air chargé de particules solides et/ou liquides, tels que support de pièces, convoyeur, etc., provoquait un encrassement rapide de ces derniers. La présente invention a pour but d'éviter cet encrassement. L'installation conforme à l'invention comporte au moins une enceinte desservie par, d'une part, des moyens d'alimentation par un air propre, et, d'autre part, des moyens d'évacuation de l'air sali, ces moyens d'évacuation étant disposés latéralement par rapport à l'enceinte et agencés pour extraire cet air sale à travers le plancher de l'enceinte et à travers un dispositif de captation à parois inclinées sur lesquelles ruisselle un liquide de lavage et qui est disposé sous le plancher de l'enceinte, et cette installation est caractérisée par le fait que le dispositif de captation comporte au moins deux parois inclinées dont les pentes sont dans le même sens, à savoir, une première paroi inclinée, située du côté des moyens d'évacuation, dont le bord supérieur est alimenté en liquide de lavage, et dont la pente est telle que la nappe de liquide de lavage se détachant de cette première paroi inclinée tombe sur une deuxième paroi inclinée située sous la région médiane de l'enceinte. Selon une première disposition de l'invention, la nappe de liquide de lavage se détachant de cette deuxième paroi inclinée tombe dans une réserve de liquide de lavage. Selon une autre disposition de l'invention, la nappe de liquide de lavage se détachant de cette deuxième paroi inclinée tombe sur une troisième paroi inclinée, la nappe de liquide de lavage se détachant de cette troisième paroi inclinée tombant dans une réserve de liquide de lavage. On conçoit alors que l'air sale chargé de particules solides et/ou liquides traverse en parallèle deux ou trois nappes de liquide de lavage-alimentées en série. La partie du dispositif de captation située sous les obstacles dans la région médiane de l'enceinte est constituée par la deuxième paroi inclinée sur laquelle ruisselle le liquide de lavage et le risque d'encrassement des obstacles se trouve considérablement diminué car le flux d'air chargé de particules solides et/ou liquides contourne les susdits obstacles. L'invention consiste, mis à part les dispositions dont il vient d'être question ci-dessus, en certaines autres dispositions qui s'utilisent de préférence en même temps et dont il sera plus explicitement question ci-après. L'invention s'applique plus particulièrement aux installations comportant une enceinte dite "cabine de peinture", dans laquelle des pièces (telles que' des carrosseries automobiles) sont peintes au moyen de dispositifs de pulvérisation (pistolets), l'air sale extrait d'une telle cabine de peinture contenant donc un brouillard de peinture. L'invention pourra, de toute façon, être bien comprise à l'aide du complément de description qui suit ainsi que des dessins ci-annexés, lesquels complément et dessins sont relatifs à un mode de réalisation et un mode d'application particuliers de l'invention et ne comportent, bien entendu, aucun caractère limitatif. La fig. 1, de ces dessins, est une coupe transversale d'une cabine de peinture établie conformément à une première forme d'exécution de l'invention. La fig. 2 est une coupe transversale d'une cabine de peinture établie conformément à une autre forme d'ex=tion de l'in Invention Sur les figo 1 et 2, on a représenté une installation com portant une cabine de peinture 1 dans laquelle les pièces 2, telles que des carrosseries automobiles, sont portées par un convoyeur 3 pour subir diverses opérations de peinture au pistolet. Cette cabine de peinture I est desservie par, d'une part, des moyens d'alimentation 4 par un air propre, ces moyens d'alimentation 4 assurant une distribution de cet air propre par partie au moins du plafond 5 de la cabine de peinture 1, et, d'autre part, des moyens d'évacuation 6 de l'air contenant le brouillard de peinture, ces moyens d'évacuation 6 étant disposés latéralement par rapport à la cabine de peinture 1 et agencés pour extraire l'air contenant le brouillard de peinture à travers le plancher 7 de la cabine de peinture et à travers les éléments d'un dispositif de captation 8 disposé sous le plancher 7 de ladite cabine de peinture. Ce dispositif de captation 8 comporte des parois inclinées sur lesquelles ruisselle un liquide de lavage, généralement constitué par de l'eau. Conformément à l'invention, un tel dispositif de captation 8 comporte au moins deux parois inclinées dont les pentes sont dans le même sens. Selon la forme d'exécution de l'invention illustrée sur la fig. 1, le dispositif de captation 8 comporte une première paroi inclinée 9a située du côté des moyens d'évacuation 6, dont le bord supérieur est alimenté en eau de lavage par une goulotte à débordement 10 et dont la pente est telle que la nappe d'eau de lavage se détachant de cette première paroi inclinée 9a tombe sur une deuxième paroi inclinée 9b située sous la région médiane de la cabine de peinture, c'est-à-dire sous le convoyeur 3. La nappe d'eau de lavage qui se détache de cette deuxième paroi inclinée 9b tombe dans une réserve d'eau 11. Selon la forme d'exécution de l'invention montrée sur la fig. 2, le dispositif de captation 8 comporte, en plus des première et deuxième parois inclinées 9a et 9b agencées comme il vient d'être dit, une troisième paroi inclinée 9c recevant la nappe d'eau de lavage se détachant de la deuxième paroi inclinée 9b, alors que la nappe d'eau de lavage se détachant de cette troisième paroi inclinée 9c tombe dans une réserve d'eau de lavage 12. Comme montré sur les fig. 1 et 2, il est avantageux d'interposer entre le dispositif de captation 8, établi selon l'une ou l'autre des deux formes d'exécution dont il vient d'être question, et les moyens d'évacuation 6 un ensemble laveur supplémentaire 13 disposé et agencé de manière à capter les gouttelettes de peinture les plus fines qui n'auraient pu être captées par le dispositif de captation 8. Cet ensemble laveur supplémentaire 13 peut avantageusement être d'un type connu et comporter, d'une part, une partie intermédiaire 14 disposée au-dessus de la surface de la réserve d'eau de lavage Il ou 12 et en communication avec ladite surface, cette partie intermédiaire 14 constituant un espace pour l'admission de l'air ayant déjà traversé le dispositif de captation 8, et, d'autre part, une chambre supérieure 15 divergeant vers le haut et se terminant par une partie recourbée vers le bas 16. En dessous de ce dispositif laveur supplémentaire 13, on prévoit un bac de décantation 17. Selon la forme d'exécution de l'invention montrée sur la fig. 1, ce bac de décantation 17 est en communication, par l'intermédiaire d'un canal 18, avec un bac de récupération 19 dans lequel l'eau de la réserve 11 se déverse par un seuil de débordement réglable 20. Des filtres 21 séparent ce bac de récupération 19 de l'aspiration d'une pompe 22 assurant la circulation de l'eau de lavage. Selon la forme d'exécution de l'invention montrée sur la fig. 2, le bac de décantation 17 est en communication, par l'intermédiaire d'un siphon 23 et d'un seuil de débordement réglable 24, avec un bac de récupération 25. Une pompe 26 assure la circulation de l'eau de lavage à partir de ce bac de récupération 25. Quelle que soit la forme d'exécution de l'invention adoptée, il convient de signaler que la pente de la deuxième paroi inclinée 9b est avantageusement réglable, ce qui permet d'ajuster l'efficacité du dispositif de captation, d'une part, en modifiant la géométrie des nappes de liquide se détachant de la première et de la deuxième paroi inclinée, respectivement 9a et 9b, et, d'autre part, en modifiant la répartition des débits d'air de part et d'autre de la région médiane de la cabine de peinture 1, c'est-à-dire de part et d'autre du convoyeur 3. Lorsqu'on fait appel à la forme d'exécution de l'invention montrée sur la fig. 2, il convient également de signaler que la pente de la troisième paroi inclinée 9c est avantageusement réglable, ce qui contribue encore à ajuster, pour les mêmes raisons que celles exposées ci-dessus, l'efficacité du dispositif de captation. Finalement, grâce à l'invention, on dispose d'une enceinte équipée d'un dispositif de captation qui présente un certain nombre d'avantages, parmi lesquels on peut citer ceux résumés par les points suivants l'air chargé de brouillard de peinture passe de part et d'autre du convoyeur, ce qui réduit considérablement l'encrassement de la partie du dispositif de captation située sous le convoyeur; l'alimentation en série des deux ou trois nappes de liquide de lavage que comporte le dispositif de captation permet une réduction importante (pouvant atteindre 50%) du débit d'eau de lavage par rapport à une enceinte équipée d'un dispositif de captation classique; on réalise donc une économie notable dans l'ensemble de l'installation en réduisant l'importance des installations annexes d'épuration d'eau; le dispositif de captation peut être réglé de manière très précise en modifiant la pente de la deuxième et éventuellement de la troisième paroi inclinée; le nettoyage de toute la partie inférieure du dispositif de captation se trouve facilité par la possibilité d'opérer un vidage total ou partiel de la réserve d'eau. Comme il va de soi et comme il résulte d'ailleurs déjà de ce qui précède, l'invention ne se limite nullement à celui de ses modes d'application, non plus qu'à ceux des modes de réalisation de ses diverses parties, ayant été plus spécialement envisagés; elle en embrasse, au contraire, toutes les variantes. REVENDICATIONS 1. Installation comportant au moins une enceinte, notamment une cabine de peinture, desservie par des moyens d'alimentation par un air propre et des moyens d'évacuation de l'air sali, ces moyens d'évacuation étant disposés latéralement par rapport à l'enceinte et agencés pour extraire cet air sale à travers le plancher de 1 'enceinte et à travers un dispositif de captation à parois inclinées sur lesquelles ruisselle un liquide de lavage et qui est disposé sous le plancher de l'enceinte, cette installation étant caractérisée par le fait que le dispositif de captation (8) comporte au moins deux parois inclinées dont les pentes sont dans le même sens, à savoir une première paroi inclinée (9a), située du côté des moyens d'évacuation (6), dont le bord supérieur est alimenté en liquide de lavage, et dont la pente est telle que la nappe de liquide de lavage se détachant de cette première paroi inclinée (9a) tombe sur une deuxième paroi inclinée (9b) située sous la région médiane de l'enceinte (1). 2. Enceinte selon la revendication 1, caractérisée par le fait que la nappe de liquide de lavage se détachant de la deuxième paroi inclinée (9b) tombe dans une réserve (11) de liquide de lavage. 3. Enceinte selon la revendication 1, caractérisée par le fait que la nappe de liquide de lavage se détachant de la deuxième paroi inclinée (9b) tombe sur une troisième paroi inclinée (9c), la nappe de liquide de lavage se détachant de cette troisième paroi inclinée (9c) tombant dans une réserve (12) de liquide de lavage. 4. Enceinte selon l'une quelconque des revendications 1.à 3, caractérisée par le fait qu'un ensemble laveur supplémentaire (13) est interposé entre le dispositif de captation (tri) et les moyens d'évacuation (6), cet ensemble laveur supplémentaire (13) étant disposé et agencé de manière à capter les particules solides et/ou liquides qui n'auraient pu être captées par le dispositif de captation (8). 5. Enceinte selon la revendication 4, caractérisée par le fait que l'ensemble laveur supplémentaire (13) comporte, d'une part, une partie intermédiaire (14) disposée au-dessus de la surface de la réserve (11) ou (12) de liquide de lavage, et en communication avec ladite surface, cette partie intermé diaire (14) constituant un espace pour l'admission de l'air ayant déjà traversé le dispositif de captation (8), et, d'autre part, une chambre supérieure (15) divergeant vers le haut et se terminant par une partie recourbée vers le bas (16). 6. Enceinte selon la revendication 4 ou 5, caractérisée par le fait qu'un bac de décantation (17) est prévu en dessous du dispositif laveur supplémentaire (13). 7. Enceinte selon la revendication 6, caractérisée par le fait que le bac de décantation (17) est en communication, par l'intermédiaire d'un canal (18), avec un bac de récupération dans lequel le liquide de la réserve (11) se déverse par un seuil de débordement réglable (20), des filtres (21) séparant ce bac derécupération (19) de l'aspiration d'une pompe (22) assurant la circulation de liquide de lavage. 8. Enceinte selon la revendication 6, caractérisée par le fait que le bac de décantation (17) est en communication, par l'intermédiaire d'un siphon (23) et d'un seuil de débordement réglable (24), avec un bac de récupération (25), une pompe (26) assurant la circulation de liquide de lavage à partir de ce bac de récupération (25). 9. Enceinte selon l'une quelconque des revendications 1 à 8, caractérisée par le fait que la pente de la deuxième paroi inclinée (9b) est réglable. 10. Enceinte selon 1 'une quelconque des revendications 3 à 8, caractérisée par le fait que la pente de la troisième paroi inclinée (9c) est réglable.