La présente invention concerne un plateau mobile de service pour équiper un meuble de repos tel qu'un lit et du genre comprenant une surface de service proprement dite montée sur un support et orientable de manière à pouvoir servir à des usages divers pour une personne alitée. Les appareils conrius de ce genre comprennent généralement une surface de service fixée sur un support latéral se terminant par un pied pouvant être glissé sous le lit de manière que la surface de service puisse venir se placer au-dessus du lit. La surface de service peut tourner autour d'un axe horizontal ae manière à pouvoir occuper diverses positions.Horizontale , elle peut recevoir divers objets, notamment un plateau-repas. Plus ou moins inclinée, elle sert de pupitre de lecture ou d'écriture. Un des inconvénients des appareils connus Cie ce genre est l'encombrement qu'ils présentent hors service, ce qui rerid difficile leur rangement. D'autre part, la disposition en bord du lit fait que la position pupitre est mal adaptée dans le cas d'un lit large occupé par une personne en son milieu. L'usage du pupitre est encore difficile pour un malade conuamrlé à un alitement prolongé et qui désire lire couché sur le côté. La présente invention vise à réaliser un plateau de service qui évite les inconvénients précités. Suivant l'invention, le plateau mobile de service pour équiper un meuble de repos tel qu'un lit comprend une surface de service orientable montée sur un support et pouvant pivoter autour a'un axe horizontal lié au support pour servir ae plateau horizontal ou de support de document, et il est caractérisé en ce que le support est monté au bout d'un bras extensible dont l'autre extrémité est fixée à la tête du lit. En dehors des périodes d'utilisation, le bras est rétracté et l'ensemble du plateau est ramené au voisinage de la tête du lit, éventuellement plaqué contre le mur auquel normalement s'adosse le lit. Les difficultés liées à l'encombrement sont donc réglées. 'Suivant une particularité intéressante de l'invention, le bras extensible est fixé à la tête du lit par l'intermédiaire d'une articulation d'axe vertical. L'emplacement de cette articulation est donc dans une large mesure indifférent, de sorte que le plateau hors service peut être situé en tout emplacement convenable. L'articulation permet, en utilisation, d'amener le plateau en toute position commode, quelle que soit la position occupée dans le lit par l'utilisateur. De préférence, cette articulation du bras comprend un arbre extensible verticalement, de manière à pouvoir régler à volonté le niveau du plateau. Suivant une réalisation avantageuse de l'invention, le support de la surface de service est fixé au bras par l'intermédiaire d'une articulation d'axe vertical. Quelle que soit l'orientation du bras, la surface de service peut ainsi être placée correctement visà-vis de l'utilisateur, et non de biais. Suivant une réalisation perfectionnée de l'invention, le support de la surface de service est fixé au bras par l'intermédiaire d'une articulation horizontale approximativement coaxiale au bras. La surface de service, lorsqu'elle est en position de support de document, peut alors être tournée de 90 , ce qui permet à l'utilisateur de lire en position couchée sur le côté, le document étant fixé convenablement sur ladite surface. Le bras extensible est, de préférence, télescopique, ce qui réduit au mieux son encombrement en posi tion repliée. Suivant une réalisation préférée de l'invention, la surface de service est munie d'une équerre de renvoi pour prendre appui sur le support quand ladite surface est en position horizontale, ce qui assure sqlidement sa stabilité dans cette position. Dans cette même position, l'équerre vient coopérer avec une partie plate de l'articulation horizontale précitée, ce qui empêche une rotation intempestive de la surface. L'équerre de renvoi comprend avantageusement des moyens de fixation pour un certain nombre de plaques s'étendant parallèlement à la surface de service. On peut glisser un livre entre ces plaques et la surface, en ne laissant libres qu'un nombre limité de pages qui vont être lues immédiatement ou qui viennent d'être lues. Ces moyens de fixation comprennent, de préférence, des fentes pour permettre de régler la distance entre les plaques et la surface de service, de manière à s'adapter à des livres d'épaisseur variable. Les plaques sont avantageusement réalisées en matériau magnétique. On peut alors immobiliser les quelques pages non insérées entre la surface et les plaques au moyen d'un jeton magnétique de faibles dimensions qui ne gêne pas la lecture. Suivant une réalisation perfectionnée de l'invention, le plateau comprend une butée réglable pour servir d'appui à un bord de la surface de service et définir une position inclinée prédéterminée de cette surface. On peut ainsi adapter exactement l'inclinaison de la surface aux besoins de la lecture ou de l'écri- ture. Le plateau peut encore avantageusement comprendre une source lumineuse pour éclairer la surface de service. Dans une réalisation préférée de l'invention, la surface de service comprend des moyens pour y accrocher un support transparent de document. Le document peut alors être lu par dessous, le lecteur dirigeant son regard vers le haut. Cette disposition convient donc particulièrement aux malades couchés. Enfin, dans le cadre de ce dernier perfectionnement, la source lumineuse est avantageusement montée sur un support rotatif pour pouvoir être dirigée à volonté vers la surface de service ou vers le support transparent. D'autres particularités et avantages de l'invention ressortiront encore de la description détaillée qui va suivre. Aux dessins annexés, donnés à titre d'exemple non limitatif - la Figure 1 est une vue en coupe longitudinale d'un plateau conforme à l'invention, en position rétractée du bras, - la Figure 2 est une vue en coupe transversale partielle suivant II-II de la Figure 1, - la Figure 3 est une vue en coupe longitudinale partielle suivant III-III de la Figure 2, - la Figure 4 est une vue en coupe longitudinale partielle suivant IV-IV de la Figure 2, - la Figure 5 est une vue en perspective partielle, - la Figure 6 est une vue en coupe longitudinale partielle montrant l'utilisation du support transparent, - les Figures 7 et 8 montrent deux exemples d'utilisation du plateau. En référence à la Figure 1, le plateau comporte un bras télescopique 1 monté sur un support pivotant 2 encastré dans une tête de lit 3. Le bras 1 porte au bout de son extrémité extensible une chape 4 munie d'un axe 5 vertical sur lequel est montée une patte plate 29 se terminant par un axe 28 monté rotativement dans un support 6. Sur le support 6, une équerre de renvoi 7, solidaire d'une surface de service 8, est articulée par l'intermédiaire d'une charnière 9. La patte 29 et l'équerre 7 sont montés de telle manière que, dans la position de la Figure 1, c'est-à-dire la surface de service étant horizontale, le bord de l'équerre vienne coopérer avec la patte 29. Le support 6 ne peut alors pas tourner autour de l'axe 28. Un tube lumineux 11, partiellement masqué par un abat-jour 12, est porté par deux bras 13 qui peuvent tourner autour de tourillons 14 encastrés dans le support 6. On va maintenant décrire plus en détail les différents organes qui viennent d'etre situés dans leur ensemble. Le bras 1 est constitué d'un certain nombre de tubes qui s'emboitent les uns dans les autres pour pouvoir être étiré ou rétracté de façon télescopique. Le tube extérieur 15 est fixé sur un tube cylindrique 16 monté rotatif dans un tube 17 monté-lui-même coulissant dans un troisième tube 18 coulissant lui aussi dans un tube extérieur 19 solidaire de la tête de lit. Pour un déplacement en hauteur, on fait coulisser le tube 18 dans le tube 19. L'immobilisation du tube 18 est obtenue par la pression d'une tige 22. La tige 22 est maintenue pressée sur le tube 18 par une barrette 24 rappelée par un ressort 25 à l'une de ses extrémités et prenant appui,d'une part, sur un support intermédiaire 26 et, d'autre part, à son autre extrémité, sur un boutonpoussoir 27. On comprend qu'en appuyant sur le bouton poussoir 27, on dégage la tige 22, ce qui permet de déplacer en hauteur le tube 18. Une vis 21 permet d'immobiliser le tube 17 à une hauteur fixe prédéterminée. En débloquant cette vis, on peut faire coulisser le tube 17 dans le tube 18 pour obtenir un-réglage en hauteur plus important. L'équerre-de renvoi 7 porte quatre fentes allongées 31 permettant la fixation de pieds 32 de plaques 33 parallèles à la surface de service 8 (Figure 5). Ces plaques sont prévues pour appliquer un livre 42 contre la surface 8 en position de pupitre. Dans l'exemple décrit, elles sont en matériau magnétique, ce qui permet de laisser un certain nombre de pages en dehors des plaques et de les maintenir cependant fixées par des aimants 34 (Figure 5). L'équerre 7 présente, en son centre, une cavité 35 (Figures I et 2) qui, dans la position représentée sur ces figures, sert de logement à la tête d'une vis de réglage 36 qui débouche dans une cavité 37 du support -6 pour servir d'appui à un rebord 38 de la surface 8 quand celle-ci est dans la position pupitre 8a (Figure 3). En manoeuvrant la vis 36, on peut régler l'inclinaison du pupitre. Des canalisations 39 forées dans le support 6 permettent de faire passer des fils électriques qui suivent le bras 1, puis les bras 13, pour aller alimenter le tube lumineux 11. Un support transparent amovible 41 (Figure 6) présente deux bords opposés 44 et 45, respectivement oblique et droit, munis de trous pour s'accrocher à des crochets 23 fixés dans le support 6. Dans la position 41 (Figures 4, 6 et 8), ce support permet la lecture à un malade allongé, le livre 43 étant placé sur le support 41 de manière que les pages à lire soient appliquées sur ce support. Dans la position 41a (Figure 4), ce support sert de desserte annexe à la surface de service. Suivant que la lecture s'effectue en position assise (Figure 7), ou en position allongée (Figure 8) on déplace en conséquence le tube lumineux 11. La présence du bras 1 empêche de faire tourner ce tube d'un tour complet, ce qui préserve les fils électriques d'alimentation. Le plateau selon l'invention peut donc servir de tablette pour prendre un repas (Figure 1) dans une position parfaitement stable et située bien en face de l'utilisateur, brâce à l'articulation 2 de la tête du bras 1, à l'allongement à volonté de ce bras et à l'articulation de la chape 4. Il permet la lecture en position assise (Figure 7), et en position allongée (Figure 8). A partir de la position de la Figure 7, il permet même la lecture en position couchée sur le côté, par rotation de la surface 8 coaxialement au bras 1, grâce à l'axe 28. Le livre est alors maintenu sur la surface 8 par les plaques 33. On peut interrompre une lecture pour prendre un repas sans retirer le livre, qui se trouve encore maintenu. Le rangement s'effectue en rétractant complètement le bras 1, l'essentiel du plateau venant se placer juste au-dessus de la tête du lit (Figure 1), et ne représentant qu'un encombrement négligeable. Bien entendu, l'invention ne se limite pas à l'exemple décrit, mais couvre toute variante incorporant par exemple seulement certaines de ses caractéristiques essentielles. Le plateau en question peut également servir à équiper tout meuble de repos, tel qu'une chaiselongue ou analogue. REVENDICATIONS 1. Plateau mobile de service pour équiper un meuble de repos tel qu'un lit, comprenant une surface de service orientable montée sur un support et pouvant pivoter autour d'un axe horizontal lié au support pour servir de plateau horizontal ou de support de document, caractérisé en ce que le support est monté au bout d'un bras extensible dont l'autre extrémité est fixée à la tête du lit. 2. Plateau conforme à la revendication 1, caractérisé en ce que le bras extensible est fixé à la tête du lit par l'intermédiaire d'une articulation d'axe vertical. 3. Plateau conforme à la revendication 2, caractérisé en ce que l'articulation du bras comprend un arbre extensible verticalement. 4. Plateau conforme à l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que le support de la surface de service est fixé au bras par l'intermédiaire d'une articulation d'axe vertical. 5. Plateau conforme à l'une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que le support de la surface de service est fixé au bras par l'intermédiaire d'une articulation horizontale approximativement coaxiale au bras. 6. Plateau conforme à l'une des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que le bras extensible est télescopique. 7. Plateau conforme à l'une des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que la surface de service est munie d'une équerre de renvoi pour prendre appui sur le support quand ladite surface est en position horizontale. 8. Plateau conforme à la revendication 7, caractérisé en ce que l'articulation horizontale précitée comprend un axe rotatif présentant une partie plate pour coopérer avec un bord de l'équerre de renvoi quand la surface de service est en position horizontale. 9. Plateau conforme à l'une des revendications 7 ou 8, caractérisé en ce que l'équerre de renvoi comprend des moyens de fixation pour un certain nombre de plaques s'étendant parallèlement à la surface de service. 10. Plateau conforme à la revendication 9, caractérisé en ce que lesdits moyens de fixation comprennent des fentes pour permettre de régler la distance entre les plaques et la surface de service. 11. Plateau conforme à l'une des revendications 9 ou 10, caractérisé en ce que les plaques sont en matériau magnétique. 12. Plateau conforme à l'une des revendications 1 à 11, caractérisé en ce qu'il comprend une butée réglable pour servir d'appui à un bord de la surface de service et définir une position inclinée prédéterminée de cette surface. 13. Plateau conforme à l'une des revendications 1 à 12, caractérisé en ce qu'il comprend une source lumineuse pour éclairer la surface de service. 14. Plateau conforme à l'une des revendications 1 à 13, caractérisé en ce que le support de la surface de pervice comprend des moyens pour y accrocher un support transparent de document. 15. Plateau conforme à la revendication 14, caractérisé en ce que le support transparent comporte deux bords relevés opposés, l'un droit et l'autre oblique, munis chacun de moyens d'accrochage au support pour s'y accrocher alternativement. 16. Plateau conforme à l'une des revendications 14 ou 15, caractérisé en ce que la source lumineuse est mobile pour pouvoir être dirigée à volonté vers la surface de service ou vers le support transparent.