- PROPRIETES PARTICULIERES : Il permet l'éclatement et le retrait de la peau du fruit ou du lé@ume sous l'action d'une flamme vive. 2 - PROCEDE : Er circulant sur des rouleaux i@co@bustibles, le produit à pel@r après @voir été mouillé, se présente en rotation devant un net de flamme puissant de nature @uelconque et sur une distance permettant le contact avec la flamme pendant la rotation complète du fruit ou du lé@@me . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 - CONSTITUTION DE LA PELEUSE ; . . . . . . . . . . . . . . . . . . a) CHAINE A ROULEAUX : Elle est constituée d'une suite de rouleaux (1) en matière incombustible composant une chaîne continue montéo sur pianons. Ces rouleaux doivent être d'un diamètre double de celui du fruit ou légume à traiter, leur écartement doit nermettre la retenue du produit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Les rouleaux sont mis en rotation quand ils se présentent sous la rampe de pelage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . b) POSTE DE MOUILLAGE (2): I@ est constitué par des jets d'eau dis pensant le liquide en brouillard. . . . . . . . . . . . . . . . . e c) RAMPE DE FLAMME (3) : Elle est constituée nar une rampe horizontale au-dessus des rouleaux à une distance ré@lable. Les brûleurs . . sont dis@osés à l'intérieur d'un cône de déflection en rampe continue, la gu@ule ouverte vers le produit à traiter. Un disnositif de régla- ge air-combustible est prévu de façon à donner à la flamme une action de chalumeau. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . d) RAMPE DE RINCAGE t Elle est constituée par une rampe de jets dteau sous pression pour refroidir et éliminer les peaux. . . . . . . . . . REVENDICATIONS : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . PREAMBULE : L'invention consiste en une machine pour le pelage des fruits ou légumes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Par l'action d'un mouillage des fruits passant ensuite, en rotation, devant une source de chaleur produite par une flamme violente, la peau éclate, se renlie sur elle-même et se sépare du fruit. o o e