L"objet de l'invention concerne un dispositif mécanique écailleur de poissons. Il permet d'enlever rapidement et automatiquement les écailles aux poissons sans endommager les surfaces nettoyées, ni avoir à les manipuler. On utilisait jusqu'à ce åour pour l'enlèvement des écailles des accessoires quton manoeuvrait à la main, cette opération était longue et fastidieuse et le résultat obtenu très inégal. Le dispositif suivant l'invention supprime ces incDnvénients et permet à l'aide d'une manoeuvre simple et efficace, d' enlever en une seule opération l'intégralité des écailles sur une face d'un poisson. Il est constitué par un peigne rotatif tournant à grande vitesse formé par un support cylindrique sur lequel sont implantés en quinconce suivant un espacement régulier déterminé des ergots d'arrachement en saillie, dont les surfaces de contact sont lisses. Sur les dessins annexés donnés à titre d'exemple non limitatif d'une des formes de réalisation de l'objet de l'invention La figure 1 montre vu en coupe longitudinale 1' écailleur. La figure 2 est une vue en coupe transversale représentant l'espace d'implantation des ergots d'arrachement. La figure 3 montre l'appareil dans son ensemble. L'appareil fig 1 est constitué par un support cylindrique 1 dont la périphérie externe est pourvue d'ergots d'arrachements 2, 3, 4, 5 implantés en quinconce 6, 7 etc. Ce peigne rotatif présente un profil légèrement incurvé; c'est à dire que les ergots d'extrémité sont progressitoment plus longs que ceux implantés au centre pour épouser la forme du poisson. Le support cylindrique rotatif est monté sur l'arbre de transmission 8 accouplé à l'arbre moteur 9 avec palier 10, monture 11 et garniture lubrifiante 12. Les peignes sont interchangeables avec ergots appropriés à la dimension des écailles. Les surfaces de contact 13, 14 sont lisses et les ergots comme le cylindre sont en métaux, résines synthétiques ou même caoutchouc et similaires. L'axe 8 comporte un prolongement 15 fig 3 a' l'extrémité duquel est monté le couteau circulaire 16 avec cache de sécurité mobile destiné au sectionnement de l'arête dorsale. Le poisson est mis à plat, sur le côté et il suffit en tenant l'écailleur par le carter 18 formant manche de le passer sur la face 14 du poisson, en sens opposé a' celui de l'implantation des écailles pour obtenir en un seul passage le nettoyage intégral de la surface. L'interchangeabilité des peignes permet de traiter toutes les dimensions de poissons, et les ergots rectilignes sont utilisables pour les poissons plats. La facilité de maniement, de nettoyage et la légèreté de l'ensemble donne à cet appareil un maximum d'effets utiles en ce qui concerne la rapidité et la perfection de l'écaillage. Toutefois les formes, dimensions et dispositions des différents éléments pourront varier dans la limite des équivalents comme d'ailleurs les matières utilisées pourrir fabrication, sans changer pour cela la conception générale de l'invention qui vient d'etre décrite. REVEWDICAXIONS 10 Dispositif m'éanique écailleur de poissons permettant le nettoyage rapide et automatique en une seule opération d'une face latérale du poisson quelle que soit sa dimension se caractérisant par une monture cylindrique sur laquelle sont implantés des ergots disposés en quincnnce avec points de contacts lisses. 20 Dispositif suivant la revendication 1 se caractérisant par le fait que la monture formant peigne est fixée sur un arbre de transmission accouplé à l'arbre moteur avec mandrin, palier d'équilibrage et garniture lubrifiante. 30 Dispositif suivant la revendication 1 se caractérisant par le fait que le peigne écailleur comporte des ergots de ditensions différentes pour présenter un profil de contact curviligne correspondant à la surface du poisson à écailler. 40 Dispositif suivant la revendication 1 se caractérisant par le fait que le peigne ou monture porteuse d'ergots est interchangeable alors que l'axe débordant à une extrémité supporte un couteau circulaire sectionneur d'arête dorsale.