L'objet de la présente invention est un appareil à comman de manuelle pour le découpage de matières solides, notamment de pommes de terre et de carottes en bpatonnets, caractérisé en ce qu' il comprend un socle de forme rectangulaire en plan, présentant une surface d'appui plane, des organes de guidage solidaires du socle et disposés sur ses côtés longitudinaux au-dessus de ladite surface plane, un premier couteaux disposé au-dessus de ladite surface plane dans son bord transversal, parallèle a ladite surface, et des couteaux auxiliaires formés d'une pièce avec le premier couteaux, perpendiculaires au premier couteau et à la surface plane, parallèles aux organes de guidage, un palier formé sur le socle, en dehors d'au moins un organe de guidage, dont l'axe est perpendiculaire a ladite surface plane, un chariot mobile dans les organes de guidage, en va et vient, et apte à presser les matières a découper contre le premier couteau et contre les couteaux auxiliaires, et un levier de commande pivotant dans ledit palier et présentant un trou allongé dans l'un de ses bras, une tige d'entrainement solidaire du chariot, étant engagée dans ce trou. L'appareil selon l'invention, tel que défini ci-dessus, présente plusieurs avantages par rapport a celui qui est décrit dans le brevet allemand 615 423. Il permet notamment de travailler rapidement et sans fatigue, et permet par exemple d'obtenir des bâtonnets en recoupant sur les couteaux auxiliaires, un disque qui a été découpé par le premier couteau au cours de la première opération. L'appareil peut aussi être lavé facilement après usage grace au fait que le levier est amovible et qutil en est de même pour le chariot. Son encombrement est réduit en particulier lorsque le levier de commande est séparé du socle, de sorte qu'il peut être placé dans un emballage de petites dimensions. Le dessin annexé représente, a titre d'exemple, une forme d'exécution de l'objet de l'invention. La fig. 1 est une vue en plan de l'appareil, la fig. 2 en est une coupe longitudinale, et la fig. 3 une vue en coupe dans la région du premier couteau et des couteaux secondaires. L'appareil représenté comprend un socle 1 en matière plastique de forme rectangulaire, ressemblant à une boite. Les côtés longitudinaux sont formés par le fond la et une paroi ouvrante lb. Le fond la s'élargit vers le haut par des brides lc. Les parois latérales ld se prolongent au delà de la paroi lb par le moyen de bri des le qui emergent vers le haut et forment du côté intérieur des organes de guidage lf. Le fond la présente dans sa région arrière une ouverture 2 de forme rectangulaire pour l'introduction d'un étrier d'agrafage 3 équipé d'une vis de fixation 4 permettant de fixer le socle de façon amovible à un plateau de table 5. Vers l'avant la paroi lb surplombe le fond la et un premier couteau 6 lui est fixé par surmoulage de ses bords incurvés 6a dans les brides saillantes le. Des couteaux auxiliaires 7, de forme triangulaire, sont formés d'une pièce avec le premier couteau 6. ils sont obtenus lors de l'opération de découpage, puis, par une opération de pliage. Leurs pointes parviennent jusque dans la paroi de recouvrement lb. Aux deux parois latérales sont liés des corps de palier 8 en forme de U venus de moulage avec ces parois ou fixés d'une autre façon. Chaque palier présente des ouvertures 9 dans ses deux éléments superposés et ces ouvertures sont disposées coaxialement selon un axe vertical. Un chariot 10 est guidé dans les coulisses 1f de manière a pouvoir se déplacer en va et vient. Sur son côté frontal, il'pré- sente une gorge transversale 11 qui s'étend transversalement a la hauteur du premier couteau, et une série de rainures verticales 12 orientées vers les couteaux secondaires 7. Le chariot porte en outre une tige d'entraînement 13 disposée en position centrale. Un levier d'entraînement 14 porte environ au milieu de sa longueur une tige de pivotement 15 qui peut être engagée a choix dans les ouvertures de l'un ou de l'autre des paliers 8. I1 présente enfin un trou allongé 16 dans un de ses bras, ce trou étant destiné a recevoir la tige d'entraînement 13. L'emploi de l'appareil décrit pour couper une pomme de terre ou une carotte est très simple. Le produit a couper est posé sur la face supérieure de la paroi lb du socle, puis le chariot 10 est poussé au moyen du levier 14, tout d'abord contre le premier couteau 6, puis contre les couteaux secondaires 7. Un disque qui n ' est que partiellement séparé du produit initial est alors subdivisé en bâtonnets. Pour traiter toute une pomme de terre ou une carotte, il est nécessaire d'actionner plusieurs fois le chariot 10, et le levier 14, mais ce travail exige une force moins grande que si la carotte ou la pomme de terre était entièrement réduite en bâtonnets en une seule opération, comme c'est le cas avec les appareils connus jusqU' maintenant. Comme les segments 10a et lOb placés sur et sous la rainure transversale lI se trouvent sur la face frontale du chariot 10 dans le même plan vertical, ils peuvent etre utilisés tous les deux pour l'avancement des produits couper lors de chaque déplacement du chariot. En outre, le produit peut être pressé contre le segment su périeur 10a de cette surface, ce qui accelère le retour du chariot. Après l'emploi, le chariot 10 et le levier 14 peuvent être facilement enlevés de même que le socle et les couteaux 6, 7 ce qui permet de laver facilement les organes sous un robinet. Les couteaux secondaires 7 peuvent aussi être encastrés individuellement dans la paroi surplombante lb. Le socle 1 pourrait aussi être conçu comme un élément susceptible d'être fixé a un plateau de table et pourvu de moyens de fixation nécessaires pour cela auquel cas, la bride lc ne serait pas nécessaire et pourrait être supprimée. Les moyens de fixation pourraient aussi servir a assujettir d'autres instruments comme une râpe a légumes par exemple. REVENDICATIONS : 1. Appareil a commande manuelle pour le découpage de matières solides en batonnets, caractérisé en ce qu'il comprend un socle (1) de forme rectangulaire en plan, présentant une surface d'appui plane, des organes de guidage (lof) solidaires du socle et s'étendant au-dessus de laite surface d'appui, sur les deux bords longitudinaux du socle, un premier couteau (6) fixé au socle au voisinage de l'un de ses bords transversaux et s'étendant au dessus de la surface d'appui, parallèlèment a cette dernière, des couteaux secondaires (7) solidaires du premier couteau et disposes parallèlement les uns aux autres et perpendiculairement a la surface d'appui, un palier fixé au socle, hors d'au moins un des éléments de guidage, l'axe de ce palier étant perpendiculaire a la surface d'appui, un chariot (10) mobile en va et vient, guidé par les organes de guidage (17) et capable de presser la matière a découper contre le premier couteau et les couteaux secondaires, et un levier de commande (14) monté dans ledit palier et dont un bras présente une ouverture allongée (16) dans laquelle est engagée une tige d'entraînement émergeant du chariot. 2. Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ce que les couteaux secondaires (7) sont de forme triangulaire et s'engagent dans une paroi couvrante (lb) sur laquelle est formée ladite surface d'appui. 3. Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ce que le chariot présente une rainure transversale (11) s'étendant a la hauteur du premier couteau et dans le bord antérieur du chariot et plusieurs rainures verticales (12) ménagées dans son bord de poussée et ajustées aux couteaux secondaires. 4. Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ce que le socle présente a sa partie arrière des moyens de fixation (3, 4) permettant de le fixer a un plateau de table. 5. Appareil selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comporte un moyen de fixation et en ce que le socle constitue un élément échangeable susceptible d'être lié audit moyen de fixation. 6. Appareil selon la revendication 3, caractérisé en ce que les portions (lOa, lOb) de l'extrémité antérieure du chariot situées au dessus et au dessous de la rainure transversale se trouvent dans un même-plan vertical.