les émnlsiens de type e-w (eil in uater), qui sent des disperstables de gentelettes inferieures à deux mierens d'une susstamce liquide nen-hydreseluble, dans une pànse centinue, qui est l'esu, sent fermées généralement en présence d'un a@ent tensie-aetif hydreseluble lce dernier reduit censiderablement -de 30 feis, selen les zuteursrle travail abserbé par la dispersien. Si l'émulsifiant rend plus aisf la fermatien de l'émulsien, il altere toutefeis la spécifisité de la pèase dispers6e, La stabilité de l'énulsien est readue fragile à la chaleur, la rapture interrenant généralement au-dessus de éo.C1elle ne resiste pas également en milieu basique. A trtre d'exemple, l'énulsien d'une substaqnes hydriophobante, comme les pelydiénes, ceumarenes, silicenem.., devienment hydrsphiles en presenea d'un émulsifisnt, Ce dermier,par ailleurs, cemstitue une impureté pelluamt le preduit fimal, dent il ne peut, par sen earsetére pelaire, tre séparé, Les émulsiens ferm6es sans l'aide d'émulsifiants sont donc des preduits neuveaux offrant un interêt certaim. Le brevet français dépesé le 4 Septembre 1972 sous le tftre" lubrifiants neuveaux dissipant la chaleur develeppée par le frettement, et dispesitifs permettant de les preduire " décrit à la Fig.I, Fl.I un dispesitif qui permet de fermer des émulsieus lubrifisutes sans l'side d'émulsifiasts, Selen unetechnique analegue, la présente inventien a peur cbjet des preduits neuveaux, autres que les lubrifiants émulsiennés, Flle décrit le dispesitif à endes de ches pulsées perscttant de les produire e) - La Fig.I de la Flanche Unique en est la repfésentatien. L'eau de branchement, qu'il n'est pas mecessaire, selen l'experience, de démineraliser, mais qui ne deit pas présonter de réactien acide, est admise en I. Apr6s passage dans un clapet smti-reteur 2 resistant à 30 bars, alimente un generateur électrique d'eau sur chanffde 3 dent la puissance de chauffage, peur un débit experi mental de 10 1/èhure d'émulsien, est de 1600 w. Le dispesifif assurant un débit cyelique d'esu surchauffée sous la pressien de marche erperimontée pouvant atteinfre 30 bars, est constitué par: - une vanne Filetée 5 devant réaliser la décempressien instantanée du gémérmteur dés que la pressien de narche prééeterminée est stteinte : -une électrevanne piletant la vanne 5, aetionnée par vapeur, eau ou air ecnprimé;; -un pressestst cemmaudant l'elestrevanne-pilete assurant la décempressien du generateur, qui se remplit à neuveau d'eau, Dés sa sortie de la vanne 5, l'eau surchauffés est admise dans un inverseur à 3 veies 6, qui la dirige, seit dans le rechauffeur 8 de la euve 7 centenant la substance à disperser, seit dans l'éjecteur-émulseur, Le rechauffage de la phase à disperser, selen l'experience, s'impose dans la mesure où il est necesaire d'abaisser sa vis cesité su-dessous de 76 epe, afin que la dispersien puisse se former, Un thermemetre centrôle la tempersture regnant en 7. Dans la position de marche de l'inverseur 6, l'éjecteur-émulseur, qui deit être on acier ordinaire, aspired par un plengeur II la substanes à disperser du reserveir 7, par l'intermédiaire d'une vamne à oadran d'euverture gradué, dont la manesuvre permet, en 10, de faire varier la cencentratiem de l'émulsien fermée, qui sert en 12, est mise en reserve en 13 et vidangée en 14. 2.)- Selen l'invention, on peut parfaire l'émulsien recueillie en 14 en l'aspirant par une ponpe alternstive à haute pression, du gemre des pompes doseuses dent dispesemt cemsunément les labora teires. L'émulsiem est admise en 14 à la bride d'aspirat@on de la pempe, et refoulée en 15 dans un serpentim de lamimage as cendaut dent le nembre de spires, ainsi que le dismetre d'en reulement, sent determinés experiment par la pressien de refoulement de la pempe et en serte que son travail de laminsge seit maximun, L'émulsien est admise en sertie du sarpontia dans un inversexr à treis veies 17, du genre de l'inverscur 10, qui permettra, seit seu recyclage dans le rcserveir 7 si l'en désire une dis persien plus affinée, seit de le recueillir, évemtuellement seus vide, en Is, L'invention gencerne aussi, en tant que produits nouveaux autres que les émulsiens lubrifiamtes, les énulsiens de lipides, de preduits de distillatien st de synthése, obtenus au meyen du dispesitif da la Fig. I de la Pl. Unique, ces preduits nauvesux peuvant être eàtenus, seit en l'absence d'émulsifiaxts, seit aves additien d'une faible dese- inferieure à I% en peids- d'un émulsifiant tel que le sendensat nen-ienique de l'exyde d'éthyléne, Ces preduits neuvegux sencernés par l'inventien sent: -Les énulsiene de lipides slinentaires sèus ferme de geuttelettes de diametre inferieur à 2 mierons permettentla fermstien de Iaits et de erànes stérilisés de lengue censervatien. Le lait écrèmé et le lasteserum peuvent être enrichis par mélmge avec des émulsiens cencentésde lipides avec lesquels i elles sent miseibles en teutes propertiens. - Préparatiens de fremages celerés par mélange avec une énulsien de butter-eil coutenant du sarethène. -Enulsiems lipidiques enrichies en smise-seides par fermentatien. -Emulsiens lipidiques -supperts d'assaisennements et de sendiments aromatiques. -Emulsions lipidiques industrielles pour le taqnnage des suirs et l'ensimage des texteles. -Les émulsiens, sans émulsifiants, de matiéres grassos, dans les prépanatiens therapentiques et pharmaçentiques censtituent, selen l'inventien, des preduita neuveaux peur injections intraveinouses, comme supperts de stabilisatiem et de censervation des vaceins. Dans les industries de distillatiese, les énulsiens ferméca comme il a eté décrit, conetituent des produits nouvesum, ou des fromes tremsitaires de structure divisés aptes à sccelerer les presessus de rénctiens chimiques ou bielegiques des substanees misem en présence. Les réastiens chiniques, excthermiques en particulier, seremt d'autant plus fasilitées et accelerées que les substaness émulsionnées pourrent, en l'absence d'énulsifiants, être, caus se renpre, pertées à l'ébulitien et à tespperature superieure à 100 C sous pressien, -L'inventien permet, à tftre d'exemple nen-restrictif, kfermer à partir de polydiénes, ceumarones, silieenes.. des énulsiens aqueuses hydrephebantes; - de fermer des predmits de pelymerisatien par chsuffage audessus de 60 C d'une émulsion de menenére dana de l'eau additiennée d'un eatalysaur hydreseluble; ; - de fermer des peintures non-hygrescepiques pour exterieur, constituées d'émulsiens aqueuses de pelyméres, assurant, s'il - a liew, le support de pigments, agents znt-fesling, batennets pour peintures pelychrenes, poudres métalliques... . L'étude morpholegique des énulsiens fermées en l'absence d'éjnulsifiamts apprend que leur stabilité est ssaurée tant que le le ailieu de la dispersieu reste neutre ou basique, et que, par contre, elles sa roupent conne les émulsions anuiouiques classiques, quand le miliou est acide. Il est pessible toutafeis, delen l'invention. cenne la prstique l'a mentré, de fermer des énulsiens stables en milieu scide, grâce à la disselatien dans l'eau partieipant à la dispersion, de I à 2%, par exemple, de cellolde pretecteur, constitué de gomme arabique, guaramate, alginate, lastesaecharese,... - R X V E X D I C A T I O K S I-Emulsiena de type "huile dans eau" , men hydrephilisantes, resis tant à une tanperature dépassant 60 C, stables en milieu neutre ou basique, ou scide (en présence d'un cellolde prtecteut). caracterisées en es qu'elles sont formées par un generateur d'endes de choc, en l'absence d'énulsifisnt, ou en préscnce de moins de I % d'un sgent tensia-satif, cemse un cendensat non-anienique de l'exyde d'éthyléme. 2-Dispesitif pour ferner les émalsiens selon I, caracterisé en ce qu'il eoperte un génératour d'eau surchauffée à regime pulsé dent la décenpressien brusque est réglabel par an pres sostat, à marche centinne, 3-Dispesitif caracterisé en ce que l'eax surchauffée produite selen 2 et liberée par le pressestst, chauffe la substance à disperser en serte que sa vissesité seit inferieure à 76 sPo. l'aspire et l'énulsienne dans un éjectour. 4-dispositif perncttant de parfaire l'énulsien fernée selon les revendisatiens I - 2 - et 3, caratterisde en ce que celle-ci est reprise par l'aspiratien d'une kpenpe alternative à haute pressien, du genre des penpes deseuses, et refoulée dans un serpentin ssecndant où le laminage de la phase dispersée se réalise, en serts que les partisules de la dispersien presentent un diametre inferiour à 2 mierons, 5- Enulsiens de lipides definier par la revendicatien I, et fermées à l'aide des dispesitifs decrits par les revcndicatiens 2 - 3 et 4, caracterisées en es qu'elles senstituent des prs duits slisentairen nouveaux, notasnnert en laiterie pour ferner en nélange avec les laits, seruns, des preduits trés digestibles et de lengue conservatien, et kpernettant, en frenagerie la cele ration des fronages par additien d'énulsiens de butter-eil cole ré par le carethène. 6 - Fnulsiens de lipides definies par la revendicatien I, et formées à l'aide des dispenitifs décrits par les ravendicatiens 2 - 3 - et 4, caracterisées en es qu'elles constituent des Levendicatiens... supports divisés faverables à une fermsntatien accelérée pour forner des aliments enrichis en snine-aeides. 7 - Emulsiens lipidiques à usages theragcutiques, selen revendicatien 5 pour injections intra-veinouses et semme stabilisant de smpport des vaccins. 8- Emulsiens de preduits de distillatien oubde syathés, selen remendicatisns 1-2-3 et @ pour fermer des émzlsions aqueuses hydrophobantes ; pour réaliser à temperature atteignant ou dépas sant 100 C, des réastions exethermiques en émulsien, semme le pely merisation, sans pelluar la produit final par un énulsifiant pelaire, 9 - Peimtures-émulsions nom-hygrossopiques pour exterisurs, senstitu6es, selen les revemdicatiems 1-2-3 et 4 par l'émulsifi catien squouse d'un pelymére, l'émulsien suppertant éventuel lement des pigments, agents anti-feeling, batenncts pelychrenes, poudres métalliques...