L'invention a pour but de permettre à une personne qui ne dispose que de l'usage d'une seule main par suite, notamment, d'une amputation, d'une hémiplégie, ou de l'indisponibilité temporaire en raison d'une fracture, d'une brûlure, ou pour toute autre cause, de prendre malgré tout ses repas comma,si elle disposait de ses deux mains, en utilisant à la fois des éléments équivalant, respectivement, a la fourchette et au couteau. Ce but est atteint par un ustensile de table caractérisé en ce qu'il comporte, en combinaison, un élément formant fourchatte et un élément formant lame de couteau, avec un organe portant l'élément-lame pouvant coulisser sur le manche de l'élément-fourchette, et un montage à pivotement de l'élément-lame sur ledit organe coulissant1 avec des moyens pour le rappel elastique d l'élément-lame vers sa position basse. Suivant un mode de réalisation de l'ustensile-de table selon l'invention le manche de l'élément-fourchette est conformé de maniôre as constituer des butées limitant le coulissement de l'o@gane portant l'élément-couteau vers l'avant, et vers l'ar riere, respectivement de l'élément-fourchette. Une autre caractéristique de l'invention consiste en l'interposition, entre la face du curseur en regard de la face supé- rieure de l'élément-fourchette, et le manche de l'élémentfourchette d'une bille facilitant le glissement du curseur. Ces caractéristiques, ainsi que d'autres, non encore énoncées, seront bien comprises a' la lecture de la description et à l'examen des dessins annexés, montrant un mode d'exécution donné a simple titre d'exemple nullement limitatif. Sur le dessin: Fig.1 est une vue en élévation latérale de l'ustensile combiné, l'élément-lame se trouvant en position arrière, Fig.2 en est une vue en plan, Fig.3 est une vue en élévation analogue a la fig.1, mais l'élément-lame se trouvant en position avant, Fig.4 une vue en elévation latérale, prise sur l'autre côté, Fig.5 une vue en coupe transversale selon V-V (Fig.1), et Fig.6 une coupe transversaie suivant VI-VI (Fig.l). Dans ces figures, I est l'élément-fourchette, 2 ltélément- lame et 3 l'organe coulissant, ou curseur, sur lequel est monté l'élément-lame 2. Le manche lb de la fourchette est conformé de manière à constituer des butées 4 et 5, limitant le coulissement du curseur 3 en position avant et en position arrière, respectivement. En outre, la dent la de la fourchette présente, du côté en regard de la lame 2, Quant à la lame 2, son bord inférieur peut être un tranchant affilé, comme représenté au dessin, ou être denté. Cette lame 2 est fixée sur le curseur 3 par vis 6 et écrou 7, sur la brsnche 3a du curseur, mais de manière à pouvoir pivoter autour de la tige de la vis 6 et sur cette branche est également fixée une broche 8 dirigée vers l'intérieur, qui traverse les spires supérieures d'un ressort hélicoïdal 9,logé dans le curseur, dont une extrémité est fixée à la base du curseur et dont l'autre est libre, le ressort 9 assurant, par l'action de la broche 8, le rappel élastique de la lame vers sa position basse, ladite broche étant guidée, lors du pivotement autour de son axe d'articulation 6, dans une boutonnière Il délimitée par des arcs de cercle ayant leur centre sur l'axe 6. Pour faciliter le déplacement du curseur 3, une bille 12 peut être interposée entre la curseur 3 et le manche de la fourchette 2; elle est logée entra une cavité 13 du curseur 3 et une rainure 14 pratiquée dans le manche de la fourchette 2. L'ustensile peut être utilisé pour saisir différents mets et les porter à la bouche, auquel cas on ne se sert que de la fourchette 1, la lame 2 restant en position arrière inoperante. Lorsqu'il s'agit drassuJettir le mets, tel qu'une viande par exemple, et le découper, l'ustensile est tenu dans la main entre le pouce et le majeur et appuyé contre la paume de la main, puis une fois la fourchette 1 implantée dans le mets à découper pour le tenir, la lame 2, appliquée contre ledit mets est, au moyen de l'index posé sur la face supérieure du curseur 3, animée d' un mouvement de va-et-vient pour effectuer le découpage. REVENDICATIONS 1.- Ustensile de table combiné, caractérisé en ce qu'il comporte, en combinaison, un élément (1) formant fourchette et un élément (2) formant lame de couteau, avec un organe (3) portant l'élément-lame pouvant coulisser sur le manche de l'élémentfourchette, et un montage à pivotement(en6)de l'élément-lame sur ledit organe coulissant avec des moyens (9) pour le rappel élastique de l'élément-lame vers sa position basse. 2.- Ustensile de table selon la revendication 1, caractérisé en ce que le manche de l'élément-fourchette est conformé de manière à constituer des butées (4, 5) limitant le coulissement de l'organe (3) portant l'élément-couteau vers l'avant, et vers l'arrière, respectivement, de l'élément-fourchette. 3.- Ustensile de table salon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisé par l'interposition entre la face du cuseur (3) en re- gard de la face supérieure de l'élément-fourchette (1), et le manche de l'élément fourchette, d'une bille (11) facilitant le glissement du curseur (3).