On sait que les fromages tels que les camemberts par exemple, doivent être retournés lors de leur fabrication afin que leurs deux faces soient, successivement situées dessus et dessous. La méthode traditionnelle consiste à retourner individuellement chaque fromage. Une méthode plus moderne consiste à retourner non pas un fromage à la fois mais une claie sur laquelle plusieurs fromages sont placés côte à côte. Pour éviter que les fromaqes qlissent lors du retournement, on les immobilise en disposant sur eux une claie retournée qui deviens après retournement, celle sur laquelle ils reposent. Cette méthode présente deux inconvénients. Tout d'abord, l'opération est longue et pénible puisque chaque claie doit être manipulée par deux personnes à la fois et cela peut-demander beaucoup de temps car les claies sont superposées en piles et sont très nombreuses. On a donc cherché à perfectionner ce procédé et, pour cela, on a imaginé des machines qui retournent en une seule fois une pile entière de claies Le rendement est, évidemment, meilleur mais on se heurte à de nouvelles difficultés. Tout d'abord, il faut transporter les piles de claies jusqu'à la machine et les ramener, après retournement, à leur lieue stockage. Ensuite, les fromages glissent les uns sur les autres s'ils ne sont pas maintenus. Le premier inconvénient est inhérent au fait que toutes les machines existantes sont conçues pour être fixes du fait de leur très grand encombrement. Il n'a pas juqu'à ce jour, reçu de solution. Le second inconvénient a été atténué en utilisant des claies spéciales qui sont-munies de picots, alvéoles et autres reliefs qui constituent des obstacles au glissement des fromages. Ces claies spéciales sont d'un prix de revient élevé et l'entreprise qui décide de les adopter doit, simultaneent, abandonner les claies standards. La présente invention remédie à l'ensemble de ces inconvénients en permettant à la fois la réalisation d'une machine de retournement légère et mobile et l'emploi de claies standards. L'invention sera bien comprise par la descriptiondétail- lée ci-après, faite en référence au dessin annexé. Bien entendu, la description et le dessin ne sont donnés qu'à titre d'exemple indicatif et non limitatif. La figure 1 est une vue schématique, en perspective d'un dispositif conforme à l'invention La figure 2 est une vue schématique, de profil, du même dispositif. La figure 3 est une vue schématique, de face, montrant la coopération d'une pile de claies et du dispositif selon l'invention. En se reportant au dessin, on voit qu'un dispositif conforme à l'invention comprend un bâti 1 monté sur des roues 2 et équipé de montants 3 qui supportent une pièce 4 dans laquelle un arbre horizontal 5 est monté pivotant. L'une des extrémités de l'arbre 5 est rendue solidaire d' un panneau vertical 6 tandis que l'autre extrémité reçoit un volant de manoeuvre 7. Bien entendu, ce volant peut être complété ou remplacé par un groupe moto-réducteur de tout type connu et permettant de faire effectuer à l'arbre 5, et donc, au panneau 6, une rotation de 1800 comme cela sera expliqué plus loin. Sur la face du panneau 6 opposée à la pièce 4 et perpendiculairement à lui, se trouvent des lames 8 qui sont réparties en rangées et en colonnes selon des écartements correspondants aux espaces horizontaux et verticaux qui subsistent entre des fromages disposés côte à côte sur plusieurs étages d'un support. Le support peut être un châssis rigide unique, par exemple réalisé en fils métalliques soudés mais il peut, aussi, être constitué par l'empilement d'une pluralité de claies individuelles. Si l'on doit toujours utiliser le même support pour le même nombre et la même disposition des fromages, ces lames 8 peuvent être fixes. Si, au contraire, la même disposition de base doit servir pour plusieurs types de supports et/ou pour plusieurs types de fromages, les lames 8 sont montées de manière mobile et réglable. On peut, par exemple, utiliser un panneau 6 perforé afin de pouvoir engager une extrémité filetée de chaque lame dans 1' une des perforations et bloquer cette extrémité avec un écrou. En prévoyant un très grand nombre de trous, on peut obtenir toutes les combinaisons possibles tant en largeur qu'en hauteur. On peut également prévoir un rélaqe des lames par groupes. Si l'on considère comme permanente la disposition horizontale, on prévoit seulement le réctlage en hauteur des lignes horizon tales de lames. Cette situation correspond au traitement de froma ges qui ont toujours la même largeur (ou le même diamètre) tandis que leur hauteur ou, surtout, la hauteur des étages est variables. Si au contraire, l'on considère comme permanente la disposition verticale, on prévoit-seulement le réglage horizontal des colon nes de lames. I1 peut s'agir, comme précédemment, de faire varier l'écartement et/ou le nombre de lames. De part et d'autre du panneau 6 se trouvent des flasques verticaux 9 qui sont montés sur des supports réglables afin de pouvoir être écartés et approchés à la demande. Ici, ce réglage est obtenu au moyen de barres 10 solidai res par paires de chacun des flasques 9 et coulissant dans des étriers 11 fixés sur la face arrière du panneau 6 où elles peuvent être bloquées au moyen de vis-pointeau actionnées par des manivel les 12. Bien sûr, ces organes peuvent être remplacés par-d'autres moyens manuels ou non, tels que des vérins hydrauliques. Chacun des flasques 9 présente un retour 9a dont l'utilité sera expliquée plus loin. Au-dessus du panneau 6, se trouvent deux consoles horizon tales 13, qui comme les barres 10, sont -montées coulissantes dans des étriers 14 sur la face arrière du panneau 6 et qui peuvent être bloquées par des vis-pointeau actionnées par des manivelles 15. Au-dessous du panneau 6, se trouvent également des con soles 16 montées symétriquement aux consoles 13 et réglables de la même manière. Ici encore, il est à la porté de l'Homme de l'Art de rem placer ces moyens d réglage et de blocage par des équivalents manuels ou non. Le fonctionnement du dispositif qui vient d'être décrit est le suivant On constitue une pile de claies A sur une claie de base B et l'on dispose au sommet de cettepile une seconde claie de base C iden tique- à la claie de base B mais disposée à I'envers, c'est-à-dire pieds en l'air. Les fromages D sont placés en rangées sur les claies A et sont écartés de façon correspondant à la disposition des lames 8. La pile ainsi constituée est soulevée au moyen d'un cha riot à fourches, par exemple, de telle manière que la claie de base B puisse être posée sur les consoles inférieures 16 formant appui. Les lames 8 pénètrent entre les fromages et il faut prévoir un jeu E entre le bas des lames 8 et le plan des claies A afin de permettre une mise en place aisée de la pile sur le dispositif. A ce moment, on abaisse les consoles 13 qui appliquent la.claie de base C sur la pile qui se trouve ainsi immobilisée verticalement entre les consoles 13 et les consoles 16. Les flasques 9 sont rapprochés pour maintenir horizontalement les claies de la pile4 Les retours 9a empêchent un éventuel glissement des claies vers l'avant. On voit que la pile de claies est rigoureusement maintenue de tous côtés. On peut, alors, la faire pivoter de 1800, au moyen du volant 7 ou au moyen d'un moteur. L'arbre 5 entrain en effet le panneau 6 et les différentes pièces dont il est solidaire (flasques 9, consoles 13 et 16). Pendant le pivotement selon la flèche F, les fromages sont maintenus par les lames 8 et, après pivotement ils reposent sur la claie qui, précédemment, était au-dessus d'eux. La claie de base C se trouve à la place de la claie de base B. I1 suffit d'acarter les flasques 9, de soulever les consoles 16 (maintenant situées en haut) et de déposer la pile sur le lieu de stockage au moyen d'un chariot à fourche. On peut également prévoir que la pièce 4 est montée de manière mobile, verticalement, par rapport au bâti 1. Dans ce cas, le dispositif- se suffit à lui-même pour la prise, le soulèvement, le retournement et la dépose des piles, les consoles 13-16 jouant le rôle de la fourche du chariot. Dans ce cas; il faut utiliser une force motrice telle que vérins ou moteurs en raison du poids des piles. On peut, alors, monter le dispositif sur un chariot automoteur manoeuvré par un conducteur assis sur l'engin lui-même comme tous les chariots existant actuellement. Dans la pratique, le retournement ne se fait pas sur 1800 seulement. Dans un premier temps, ensemble pivote d'environ 2100, dans un sens afin que chaque fromage reprenne correctement sa place puis, dans un deuxième temps, l'ensemble pivote d'environ 30 dans l'autre sens pour remettre le tout à l'horizontale. En outre, il peut s' avérer utile dlajoindre un vibrateur lorsque les fromages ont tendance à adhérer à la claie. Ce vibrateur peut être de tout type connu et se monte soit sur l'ensemble mobile, qui pivote autour de l'axe 5, soit sur le bâti lui-même. L'invention n'est pas limitée aux seuls modes de réalisa- tion décrits et représentés mais en embrasse, au contraire, toutes les variantes. REVENDICATIONS 1- Dispositif pour le retournement simultané d'une pluralité de fromages disposés sur plusieurs plans d'un support à étages, carac térisé en ce qu'il comporte un panneau vertical qui est monté pivotant autour d'un axe horizontal et qui est muni de lames horizontales réparties sur sa surface selon un écartement horizontal correspondant aux intervalles entre les fromages et selon un écartement vertical correspondant à l'espace entre deux étaqes. 2- Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que le panneau pivotant est monté sur une pièce mobile et réglable en hauteur. 3- Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que les lames sont montées mobiles et réglables en position par rapport au panneau. 4- Dispositif selon la revendication 3, caractérisé en ce que chaque lame est mobile et réglable individuellement. 5- -Dispositif selon la revendication 3, caractérisé en ce que les lames sont mobiles et réglables par groupes. 6- Dispositif selon la revendication 3, caractérisé en ce que l'ensemble des lames est mobile et réglable. 7- Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comporte un bâti mobile monté sur roues. 8- Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comporte des flasques qui sont disposés latéralement et perpendiculairement au panneau pivotant, du même côté que les lames, et qui sont reliés à ce panneau ou à la pièce qui le supporte afin de pivoter, ensemble, avec ledit panneau, l'un au moins de ces flasques étant monté mobile et réglable parallèlement à son plan. 9- Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comporte des appuis horizontaux situés respectivement au-dessus et au dessous du panneau pivotant en s'étendant du même côté que les lames, ces appuis étant reliés à ce panneau ou à la pièce qui le supporte afin de pivoter, ensemble, avec ledit panneau, l'un au moins de ces appuis étant monté mobile et réglable parallèlement au plan du panneau pivotant. 10- Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comporte un vibrateur de tout type connu, qui est monté de telle sorte que le plateau et les lames, au moins, puissent être mis en vibration.