La présente invention concerne l'agro alimentaire et plus particulièrement le nettoyage et la séparation des gousses d'écha -lotes en vue de leur conditionnement. Lors de la-récolte celles-ci sont constituées de grappes rayonnantes autour d'une petite souche portant les racines. L'opération consiste à séparer ces gousses, détruire la petite souche, les racines et éliminer la première pellicule morte enveloppant la gousse. A ce jour, ce travail est réalisé manuellement. Le sys tème objet de l'invention consiste à faire passer les grappes d' échalotes dans un cylindre sensiblement horizontal à claire voies linéaires longitudinales, posé sur quatre galets animés d'un mouvement de rotation l'ensemble étant communément denommé "cage d' écureuil". Ces grappes d'échalotes sont entrainées lors de la rotation entre la paroi intérieure de la cage et une brosse cylindrique ayant son axe parallèle à celui de la cage et placée de telle façon qu'elle frotte au voisinage de la paroi de la cage d'écureuil. Cette brosse étant animée elle-même d'un mouvement de rotation de vitesse différente de celle de la cage, crée un frottement des grappes et une dislocation de celles-ci, séparant ainsi les gousses en les brossant. La position strictement horizontale de l'ensemble cage brosse, ne créerait pas un mouvement d'avancement des gousses dans le cylindre. Cet avancement est obtenu par l'inclinaison en pente de l'ensemble vers la sortie par rapport à l'horizontale. Pour obtenir une variation pendant le fonctionnement, 1' ensemble porteur du système est supporté par un chassis prenant appui au sol en trois points dont deux latéraux fixés et un troisième règlable en hauteur placé dans le plan vertical passant par l'axe du cylindre constituant la cage d'écureuil. Ce troisième point est un axe vertical muni d'un vérin règlable instantanément en hauteur par tout système soit manuel, éléctrique, mécanique ou hydraulique sans sortir du cadre de 1' invention. Le dessin ci-annexé montre à titre d'exemple non limitatif, une forme schématisée de l'invention. Dans la figure I, vue en façade d'entrée du système (1) figure I représente la cage constiruée d'un cylindre dont les génératirces sont des profilés à claire voies. Cette cage (1) porte sur quatre galets (2) (3) figure I dont deux (2) figure I sont entraînés dans un mouvement de rotation par un ensemble moteur (4) figure I fixé au chassis. La brosse (5) figure I est supportée aux deux extrémités à l'extérieur de la cage sur deux paliers (6) figure I et entrai- née dans un mouvement de rotation par un système moteur (7) figure I fixé au chassis. Le chassis porteur de l'ensemble comporte les points d' appui latéraux au sol (8) (9) figure I, et le point d'appui central (10) figure I situé dans le plan axial vertical de la cage règlable en hauteur, et sur le dessin, schématisé par une manivelle (11) figure I, mais pouvant être actionné par tout système électrique, mécanique ou hydraulique, sans sortir du cadre de 1' invention. Dans la figure II représentant une vue suivant la flêche F de la figure I, sont représentés les constituants essentiels de la figure I avec les mêmes repères soit (1) figure Il la cage d'écureuil dans laquelle, pour la clarté du dessin, ne sont repré -sentées que quelques claire-voies. (2) figure II représente les galets d'entrainement et porteurs de la cage.(5) figure II la brosse avec ses paliers d'appui (6) figure II. Sur le chassis le repère (8) figure II représente les points d'appui latéraux du chassis au sol, (10) figure II le point central règlable permettant l'inclinaison suivant la flêche (f) figure II en fonction du débit souhaité. L'alimentation de l'appareil découlant du système peut être faite par tout moyen manuel ou tapis roulant à vitesse règlable sans sortir du cadre de l'invention. Sur la figure II est représenté en trait discontinu (11) une goulotte d'alimentation. Cette vitesse d'entrée etant mécanique est réglée en fonction de la vitesse de sortie souhaitée pour établir un équilibre de l'écoulement des gousses. REVENDICATIONS I Système ébarbeur, séparateur de gousses d'échalotes caractérisé par le fait que les grappes d'échalotes étant transportées par tout système connu à ce jour, sont déposées à l'entrée d'une cage d'écureuil dont les parois sont à claire -voies suivant la génératrice du cylindre la constituant. Caractérisé en outre par le fait que ces grappes entrai nées par le mouvement de rotation de la cage sont introduites entre une brosse cylindrique animée elle même d'un mouvement de rotation de vitesse différente de celle de la cage, créant un frottement des grappes et une dislocation des gousses. Caractérisé d'autre part par le fait que l'approche des gousses vers la sortie étant fonction, de la pente de la cage d'écureuil, l'appui de l'ensemble au sol est obtenu par trois points dont deux latéraux et un troisième placé dans le plan axial vertical de la cage, point qui est règlable en hauteur par tout système manuel, mécanique, électrique ou hydraulique, et en conséquence agit sur le règlate du débit à la sortie, sans arrêter le fonctionnement du système. II Système ébarbeur, séparateur de gousses d'échalotes caractérisé par le fait que l'équilibre entre l'arrivée et la sortie des gousses de l'appareil est obtenu dans le cas d'une alimentation mécanique, par un variateur de vitesse agis -sant suivant le règlage de la pente sur le système d'alimen tation.