L'invention est relative à la culture des champignons, en particulier de ceux poussant sur les troncs d'arbres, comme la pleurote, qui nécessitent une culture sur couche verticale, et elle a pour objet un container pour contenir et permettre de transporter le mélange de substrat et de mycélium aux différents lieux de remplissage, d'incubation, de culture et de cueillette, et de vidange, et le procédé de culture utilisant ce container. La diversification des formes de culture dépend principalement de la nature des moyens choisis pour contenir le substrat de culture avant et pendant la production du champignon. Ainsi, pour les champignons de culture horizontale, il est possible d'utiliser une culture en meule, en caisse ou en étagère; ces différents moyens entraînent une manutention délicate et onéreuse. Pour la culture d'un champignon qui pousse par exemple normalement sur les troncs d'arbres, donc sur des parois verticales, il est nécessaire de trouver un procédé de culture et des moyens pour contenir le substrat permettant une manutention très réduite. I1 est possible d'utiliser, pour cette culture, les mêmes caisses pour contenir le substrat que pour la culture horizontale ; il faut prendre soin, dans ce cas, de les renverser de 90" après.la phase d'incubation et de les placer verticalement ; les surfaces libres deviennent des surfaces de culture. Il faut donc, suivant cette methode, une grande manutention. Le procéde suivant l'invention consiste à maintenir le substrat pendant toutes les phases, de l'incubation à la cueillette, dans un meme container dont les dimensions permettent de constituer de grandes surfaces continues et verticales. Jusqu'à présent, l'incubation du substrat se faisant en caisse, 1' paisseur de la couche était limitée à 20 centimètres environ pour des raisons d'échauffement du substrat et pour permettre des échanges gazeux avec l'air ambiants Le procédé décrit permet de porter la couche à environ deux mètres.Le container a des dimensions qui permettent d'obtenir, grâce à ses larges surfaces latérales, des surfaces d'échanges correspondant à la couche de substrat ; de plus, tout point du substrat se trouve au maximum à une vingtaine de centimètres d'une surface d'échanges, ce qui permet de répondre aux exigences de la croissance mycélienne en incubation. L'inventeur a vérifié que l'effet de la pression dfl à l'épaisseur du substrat sur la croissance mycélienne-était nul. Le procédé consistant à établir de grandes- surface-s conti nues et verticales, il comprend également l'utilisation de feuilles plastiques. I1 est possible d'utiliser une ou-plusieurs enveloppes ou gaines en plastique..Une feuille plastique pourra entre perforée de trous ayant un diamètre voisin de 0,5 millimètoS cette feuille avec ce type de perforation permet les échanges gazeux et la conservation de l'humidité pendant la phase d'incubation. Une seconde feuille de plastique,où un autre type de perforation pourra erre prévu avec des trous ayant un diamètre voisin de 10 millimètres, permet la culture et la cueillette; dans ce cas, les primordium poussent à travers les trous percés dans les feuilles de plastique et les carpophores se développent à l'extérieur du plastique perméttant une cueille rapide et très propre. Le container 'suivant l'invention peut avoir, comme ceux actuellement utilisés, une forme générale parallélépipédique, avec ces faces verticales de grande dimension en largeur pour former les deux cotés de la cueillette et une profondeur relativement réduite, mais il en diffère en plusieurs points pour la raison meme qu'il est destiné à la culture verticale il est, à sa partie supérieure, ouvert sur la totalité ou la majeure partie de sa surface horizontale, pour que le remplissage puisse se faire faciement et rapidement par les moyens simples usuels, et, à son extrémité inférieure, il est fermé par un fond amovible Cpar exemple articulé à l'un des coté) pour permettre la vidange. Ses faces latérales, constituées par deux treillis en métal ou autre, à très grandes mailles pour permettre la cueillette, sont recouvertes de feuilles en matière plastique chargées d'empêcher la chute du compost au début et de conserver son humidité, avant qu'il ait pris une solidité suffisante, et percées de petits trous pour permettre les échanges gazeux nécessaires à la croissance du mycélium ; ces feuilles seront ultérieurement arrachées pour laisser libre la pousse des champignons et leur cueillette. Si l'on a utilisé deux couches de feuilles plastiques, la feuille sous-jacente reste en contact du substrat et permet, en culture, de maintenir une humidité optimale au substrat. Les containers pourront entre conformés extérieurement QU pourvus de moyens permettant de les empiler sur une hauteur convenable pour la culture. Bien entendu, chacun est muni à son extrémité supérieure d'un crochet ou autre dispositif pour le suspendre à un appareil de manutention, pour son levage ou pour le suspendre à un rail de transport en circuit fermé pour le faire passer successivement aux divers postes d'opération. Le container pourra également reposer sur des rails fi xés au sol et comportera des roues comme un wagonnet. Le dessin ci-iaint représente à titre d'exemple une forme de réalisation des dispositifs objets de ltinvention. La figure 1 montre, en perspective, un container åossature rigide, de forme usuelle parallélépipédique. La figure 2 en est une coupe perpendiculaire aux faces de cueillette. La figure 3 montre un empilage de tels containers. La figure 4 représente schématiquement, vue de profil, une autre forme qu'on pourrait donner aux containers pour assurer leurs positions relatives dans un empilage. La figure 5 montre la vidange d'un container à fond articulé, comme celui de la figure 1, tandis que la figure 6 montre un container à fond coulissant et comment s'opère sa vidange. Dans les figures 1 et 2, le container a la forme d'une caisse à deux côtés pleins 1-1 relativement peu larges, deux a cotés de grandes dimensions 2-2 ouverts mais pourvus de barres a rigides 3-3 formant un treillis à larges mailles, un fond 4 a plein articulé en 5 à-l'un des cotés avec un dispositif d'accro chage dégageable 5-6 au bas du coté opposé, la face supérieure a 7 étant ouverte. A cette face 7, est fixé un dispositif formé par exemple de deux joues 8-8 portant une barre 9, pour y a accrocher le crochet d'une grue ou -autre appareil de levage. Suivant l'invention, les deux cotés 2-2 sont recouverts d'unie a housse 10- en film de polyéthylène thermorétractable perforé, permettant les échanges gazeux. Cette feuill-eplastique main tient le compost dans le treillis métallique tant que l'incuba tion n'est pas terminée. La mise en place de-cette feuille plas tique est faite automatiquement avant le remplissage et elle se maintient par rétraction autour de l'armature du container. Ce container est rempli par le haut d'un mélange de compost et de mycélium C qui est ensuite traité par les méthodes habituelles entretenant l'humidité nécessaire aux champignons. L'enveloppe plastique peut être déchirée et retirée facilement au moment du transfert dans la chambre de culture, lorsque le compost a pris une solidité suffisante. La feuille plastique 10 pourra être enlevé pour permettre l'achèvement de la pousse des champignons et leur cueillette. Après quoi, comme le montre la figure 5, le container sera transporté par camion muni d'un élévateur 12 au lieu de vidange où, en ouvrant le fond 4, le compost s'évacuerade lui-memeO Pendant la culture et la cueillette, on pourra empiler les caisses comme figure 3. La figure 4 montre schématiquement une configuration que l'on peut donner aux containers-:pour qutils~stembattent partiel- lement l'un dans l'autre, tout en realisant une surface extérieu- re continue constituée par des treillis reveAtus -de plastique. La figure 6 montre une variante de l'ouverture du fond pour fa vidange. Ce fond 4 comporte une tige 13 qui peut coulis a ser dans l'intérieur du corps du container 2-2 a ' cette tige est normalement verrouillée en position de fermeture. Pour la vidange, il suffit, après déverrouillage, de soulever le corps du container : sous son poids et celui du compost, le fond reste immobile et le compost s'écoule par les intervalles entre la tige 13 et les parois 2-2 a REVENDICATIONS 1 / Container pour la culture des champignons sur couche verticale, dont les faces de cueillette à grandes dimensions sont constituées par les mailles d'un treillis maintenant le compost, caractérisé par le fait que ces mêmes faces sont recou vertes de feuilles en matière plastique amovibles qui pourront s'enlever, lorsque le compost aura pris une certaine solidité, pour permettre l'achèvement de la pousse des-champignons et leur cueillette. 2 / Container suivant la revendication 1 caractérisé par le fait que les feuilles plastiques sont percées de multiples petits trous pour le passage de l'air humide. 3n/ Container selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisé par le fait que sa face supérieure est ouverte pour permettre son remplissage par le haut. 4 / Container selon l'une quelconque des revendications 1, 2 ou 3 caractérisé par le fait que son fond mobile, articulé à un coté ou coulissant verticalement dans le corps, peut s'ouvrir pour permettre la vidange. 5 / Procédé pour la culture des champignons sur couche verticale utilisant un container suivant l'une quelconque des -revendications 1, 2, 3 ou 4 caractérisé par le fait qu'il con siste à établir de grandes surfaces continues et verticales de manière à former des murs de culture. 6C/ Procédé selon la revendication 5 caractérisé par le fait que la hauteur d'un mur de culture est voisine de deux mètres et que sa largeur ne doit pas etre supérieure à 40 centimètres.