La présente invention concerne les vérins hydrauliques. Un vérin hydraulique comprend un piston qui roulisse dans un cylindre. Le cylindre communique avec une source de fluide sous pression par un raccord débouchant en dessous de la teste du piston. Des vérins de ce type sont actuellement utilisés dans certains appareils de cuisine collective, pour le basculement de cuves ou le relevage de couvercles. L'utilisation de l'eau comme fluide moteur est peu onéreuse et très commode. Mais elle a des inconvénients, tels que dépôt de tartre, attaque des ma tériaux par les agents chimiques, absence de lubrification grasse, qui conduisent à la mise hors d'usage très rapide des vérins. La présente invention, qui ne remet pas en cause l'emploi de l'eau comme fluide moteur, a pour but de pallier les effets néfastes de l'eau, en supprimant l'entartrage et en assurant une lubrification permanente sous huile des pièces en mouvement. Suivant l'invention le cylindre communique avec un réservoir d'un autre fluide, notamment une huile lubrifiante, par un autre raccord débouchant au dessus de la tête du piston. Au dessin annexé, donné uniquement à titre d'exemple La figure 1 est une vue en coupe d'un bac de cuisine à vérin en position normale, tandis que la figure 2 le représente en position temporaire de basculement. Le vérin comprend un piston comprenant une tige 1 et une tête 2, qui coulisse dans un cylindre 3. Dans le bas du cylindre 3 débouche un raccord 4. Dans le haut du cylindre 3 débouche un raccord 5. Sur un conduit 6, prolongeant le raccord 4, est monté un inverseur 7 mettant le conduit 6 en communication respectivement avec une source 8 d'eau de ville ou avec une canal i- sation 9 d'évacuation. -- Un conduit 10 prolongeant le raccord 5 met le cylindre 3 en communication avec un réservoir 11 d'huile lubrifiante. Le vérin fonctionne en simple effet pour faire basculer le bac B de la manière suivante On envoie liteau de la source 8 dans le cylindre 3 par l'intermédiaire de l'inverseur 7, du conduit 6 et du rac cord 4. L'eau pousse la tEte 2 du piston et la tige 1 de celuici fait basculer le bac B. L'huile contenue dans le cylindre 3 en est chassée et va dans le réservoir ll par le raccord 5 et le conduit 10. On agit sur l'inverseur 7. L'eau se retire du cylindre 3 et s'évacue par le raccord 4, le conduit 6, l'inverseur 7 et la canalisation 9. La tette 1 de la tige 2 du vérin redescendent. Le bac B revient en position normale. Par gravité ou aspiration, de 'huile passe du réservoir 11 dans le cylindre 3 par l'intermédiaire du conduit 10 et du raccord 5. En cette position normale, il n'y a pas d'eau dans le cylindre et donc pas de danger de dépôt de tartre. L'huile assure une bonne lubrification du piston tout au long de sa course dans le cylindre 3 ainsi que le graissage de la tige 1 du piston et de son guide. REVENDICATIONS 1. Vérin hydraulique comprenant un piston coulissant dans un cylindre en communication avec une source de fluide sous pression par un raccord débouchant en dessous de la tête du piston, caractérisé en ce que le cylindre communique avec un réservoir d'un autre fluide par un autre raccord débouchant au dessus de la tête du piston. 2. Vérin suivant la revendication 1, caractérisé en ce que l'autre fluide est lubrifiant. 3. Vérin suivant la revendication 1, dont le cylindre communique avec la source de fluide sous pression par un conduit, caractérisé par un inverseur de mise en communication du conduit avec une canalisation d'évacuation.