L'invention a trait à un dispositif de pré-sélection de machines à lixiviation produisant des boissons telles que café, thé et analogues, ce dispositif de pré-sélection concernant, non seulement le nombre des tasses, mais aussi la quantité de boisson obtenue par tasse. Il existe actuellement des machines de lixiviation utilisées principalement dans des restaurants, des hôpitaux, des cantines et autres lieux publics, comportant une ou plusieurs chambres de lixiviation qui permettent d'obtenir des résultats partiels quant au nombre de tasses ou à la quantité de boisson par tasse. En effet, certaines de ces machines sont équipées de pré-sélection rudimentaire permettant d'obtenir une ou plusieurs tasses, mais alors le volume par tasse est "rigide". Il existe, par ailleurs, des machines équipées d'une sélection de volume, qui produisent, a la demande, une quantité donnée de boisson. Il faut noter que ce reglage de volume doit être exécuté au début de chaque cycle et que le choix du volume est malcommode, incertain et long. De ce fait, le servant est obligé de s'attacher constamnent a sa machine et le rendement de cette machine est, dans une certaine mesure, lié à sa dextérité propre. De plus, il s' averse parfois impossible d'obtenir une quantité importante de boisson. A cet effet, l'invention concerne un dispositif de pré-sélection en nombre et en volume d'une boisson telle que café, thé ou analogues soumis a une lixiviation obtenue dans une machine équipée de plusieurs ensembles de lixiviation caractérisé en ce qu'il comporte en combinaison un opérateur de mise en mémoire d'un choix effectué par l'usager par l'intermédiaire d'un ensemble d'éléments de commande coopérant avec des moyens de détection sollicités par un élément de controre mobile, solidaire du piston d'un vérin d'au moins un des groupes de lixiviation de la machine. L'invention sera bien comprise en se référant a la description suivante faite à titre d'exemple non limitatif et au dessin annexé dans lequel - la figure I est un schéma synoptique d'un vérin d'un groupe de lixiviation pourvu des moyens de détection et de l'élément de contrôle, - la figure 2 est le schéma électrique du dispositif de pré-sélection conforme a l'invention en phase de repos, - la figure 3 est le même schéma électrique, le dispositif étant en phase de travail, - la figure 4 est le manie schéma électrique, le dispositif étant en phase de sélection, - la figure 5 est un schéma synoptique d'un vérin soumis a une répétition de cycles, - la figure 6 est le schéma électrique du dispositif de pré-sélection soumis a une répétition de cycles, le dispositif étant en phase de repos, - la figure 7 est le même schéma électrique, le dispositif étant en phase de travail. On se réfère aux figures 1 et 5. Toute machine de lixiviation comporte au moins un vérin 1 dans lequel se déplace un piston 2. Celui-ci, dans le cas présent, est composé d'un piston supérieur 3 et d'un piston inférieur 4. Les deux pistons 3 et 4 sont de diamètres différents et, par voie de conséquence, il est nécessaire que le vérin 1 présente deux cylindres 5, 6 de diamètres correspondants. Le cylindre supérieur 5 est relié a une conduite d'évacuation 7 pourvue d'une électrovanne 8. De même, le cylindre inférieur 6 est relié par l'intermédiaire d'une conduite'9 a la chambre de lixiviation. Cette conduite 9 est également pourvue d'une électrovanne 10. La face inférieure Il du piston supérieur 3 comporte un élément de contrôle 12 coopérant avec des moyens de détection 13 constitués d'une pluralité de touches de contact 14, 15, 16, 17, 18.Ces touches 14 à 18 sont reliées par des fils électriques 19, 20, 21, 22, 23 a un opérateur de mise en mémoire 24. On se réfère aux figures 2, 3 et 4. Cet opérateur de mise en mémoire 24 peut être composé d'un ensemble de circuits électroniques. Selon un autre mode de réalisation, cet opérateur de mise en mémoire 24 est formé d'un ensemble de circuits électriques. il sera décrit ci-dessous l'ensemble de circuits électriques mais celui-ci peut être facilement remplaçable par un ensemble de circuits électroniques sans sortir du cadre et de l'esprit de l'invention. Le circuit électrique est constitué d'un premier ensemble 25 alimenté en courant normal,par exemple en 220 volts. On dispose entre la phase 26 et le neutre 27 deux dérivations en parallèle 28, 29 reliées entre elles par une dérivation secondaire 30. On prévoit sur chaque dérivation 28, 29, d'une part, un contact 31, 32 disposé entre le neutre 27 et la dérivation secondaire 30 et, d'autre part, l'électrovanne 8 respectivement 10 disposée entre la dérivation secondaire 30 et la phase 26. il suffit que l'un des contacts 31, 32 soit fermé pour que les deux électrovannes 8 et 10 soient sollicitées. Ce premier ensemble 25 est relié à un second ensemble 33 par l'intermédiaire d'un transformateur 34 réduisant le voltage à 24 volts. On prévoit entre la phase 35 et la prise à la masse 36 de ce second ensemble 33 une première dérivation 37 comportant un relais 38, un élément de commande 39 et un contact de maintien 40. Celui-ci est monté sur une dérivation secondaire 41. De même, on prévoit entre la phase 35 et la prise à la masse 36 un certain nombre de dérivations 42, 43 dont le nombre varie en fonction des différentes doses de boisson. Dans le cas présent, on s'est contenté de représenter deux dérivations 42, 43. Chaque dérivation 42, 43 comporte un contact 44, 45 et, monté en parallèle, une touche de manoeuvre 46, 47. Ces deux dérivations 42, 43 reliées entre elles par une touche de manoeuvre à double commande 48, comportent chacune son relais 49, 50. Les deux relais 49, 50 sont reliés par un circuit 51 dont une dérivation 52, pourvue d'un contact -53, relie ce circuit 51 à la phase 35. Le second pôle 54, 55, 56, 57 des touches de manoeuvre 46, 47, 48 est relié par l'intermédiaire d'une dérivation 58 à la première touche de contact 14.Les différentes touches de manoeuvre 46, 47, 48 permettent de déterminer le nombre de tasses ; ainsi, en actionnant la touche 46, on obtient deux tasses de café, la touche 47 une tasse de café et la touche 48 trois tasses de café, thé ou autres boissons analogues. En ce qui concerne l'élément de commande 39, celiii-ci a pour but de déterminer si l'on veut obtenir une petite tasse, une tasse moyenne ou une grande tasse de cette boisson. On dispcse entre deux touches consécutives 15, 16 et 17, 18 un contact 59, 60 monté sur une dérivation 61, 62 présentant à l'autre extrémité un second contact 63, 64 relié à un conducteur 65. Ce conducteur 65 relie la dernière touche 66 à un relais 67 et à la phase 35. Le fonctionnement normal du dispositif est le suivant - On actionne la touche de manoeuvre 46 par exemple. De ce fait, on sollicite le relais 49 qui, à ce moment là, ferme les contacts 44 et 32, ce qui alimente les deux électrovannes 8 et 10 montées en parallèles. Simultanément, le relais 49 ouvre le contact 63. Le piston 2 entre en action et l'élément de contrôle 12 se déplace le long des touches 14 à 18. Le contact 63 étant ouvert, les touches 15 et 16 ne sont plus en relation avec le relais 67 et, de ce fait, il n'y a aucune réaction. il en est de même pour la touche 17. Quand l'élément de contrôle 12 rentre en contact avec la touche 18, le relais 67 est sollicité quine lui, provoque l'ouverture du contact 53. De ce fait, on met hors tension le relais 49, on ferme le contact 63 et on ouvre les contacts 44 et 32 entraînant, par voie de conséquence, la fermeture des deux électrovannes 8 et 10. Le fluide est admis dans le piston 2 qui reprend sa position initiale (voir figures 2 et 3). Pour le fonctionnement du dispositif en phase de sélection, il y a lieu de se reporter à la figure 4. Le fonctionnement est le suivant - On actionne laelement de commande 39 et, de ce fait, on sollicite le relais 38. Celui-ci provoque la fermeture des contacts 40, 59 et 60. Ainsi, on modifie la mise sous tension des touches 16 et 17 dès ce moment là. Après sélection, on actionne une des touches de manoeuvre 46, 47 ou 48. En reprenant l'exemple cidessus, la touche de manoeuvre 46 sollicite le relais 49 fermant les contacts 32, 44 et ouvrant le contact 63. Lorsque l'élément de contrôle 12 rentre en contact avec la touche 17, on sollicite le relais 67 provoquant l'ouverture du contact 53. On met hors tension le relais 49, on ferme le contact 63 et on ouvre les contacts 44 et 32 entraînant la fermeture des deux électrovannes 8 et 10. Il y a lieu de noter qu'il existe autant d'ensembles 38, 39 et 40 qu'il y a de sélections possibles : grande tasse, moyenne tasse, etc..., la dose d'une petite tasse étant considérée comme la dose normale. Par ailleurs, la commande est réalisée avec la méthode par effleurement. En règle générale, la machine comporte plusieurs ensembles de lixiviation. Lorsqu'il y a lieu de realiser une quantité importante de boisson obtenue par lixiviation, plusieurs solutions peuvent se présenter - soit on active tous les ensembles de lixiviation et, par conséquent, tous les pistons, - soit on active tous les pistons pour diriger toute l'eau par l'intermédiaire d'un collecteur vers une chambre unique de lixiviation et on obtient la quantité désirée, - soit on active plusieurs fois le même piston. Pour réaliser cette dernière solution, il est nécessaire de prévoir le circuit électrique tel que représenté dans les figures 6 et 7. En plus des dif férents éléments indiqués ci-dessus, on dispose sur la dérivation 58 deux autres dérivations 68, 69. Chaque dérivation 68, 69 comporte un contact de maintien 70, 71 assurant la seconde course partielle ou totale du piston. La dérivation 69 comporte un second contact 72 reliant le contact 63, par une dérivation 73, à un relais pis table 74. Les deux bobines 75, 76 de ce relais pistable 74 sont reliées par un contact 77 à une dérivation 78 elle-même reliée par l'interme- diaire d'un contact 79 à la phase 35. Pour le fonctionnement à cycles répétés, il y a lieu de se reporter aux figures 6 et 7. On actionne l'élément de commande 39 et, de ce fait, on donne une impulsion au relais 38. Le relais 38 actionne le contact de maintien 40 et ferme les contacts 59, 60 et 72, ce qui permettra de solliciter ultérieurement le relais 74. Après cette sélection, on actionne la touche de manoeuvre 48 et on sollicite simultanément les relais 49 et 50. Le relais 50 attire le contact de maintien 45 et ferme les contacts 64, 79 et 31 alors que le relais 49 attire le contact de maintien 44 et ferme les contacts 63, 77 et 32. Les deux électrovannes 8 et 10 sont sollicitées et le piston 2 se met en mouvement. Quand l'élément de contrôle 12 arrive en face de la touche 15, on met sous tension la bobine 75, l'aimant restant automatiquement attiré et on ferme les contacts 70, 71. L'élément de contrôle 12 et, par voie de conséquence, le piston 2, continuent leur course. Du fait qu'aucune touche n'est en relation avec le relais 67, rien ne se passe. Lorsque l'élément de contrôle 12 est en face de la dernière touche 66, le relais 67 est sollicité. il provoque l'ouver- ture du contact 53 et met hors tension les relais 49 et 50. Tous les contacts 31, 32, 63, 64, 77 et 79 s'ouvrent et le piston 2 remonte. Parallèlement, les différentes touches 15 à 18 sont mises hors tension. Lorsque l'élément de contrôle 12, entratné par le piston 2, remonte, il sollicite la touche supérieure 14.Du fait que les contacts 70, 71 sont fermés et les contacts 77 et 79 sont ouverts, l'élément de contrôle 12 sollicite à nouveau le relais 50 qui ferme le contact de maintien 45 et les contacts 64, 79 et 31. De ce fait, on sollicite la bobine 76 du relais 74 par l'intermédiaire du contact fermé 79 et du contact ouvert 77. Par voie de conséquence, on ouvre les contacts 70, 71. L'élément de contrôle 12 redescend, le contact 63 étant ouvert, et dès qu'il rentre en contact avec la touche 15, on sollicite le relais 67 fermant. le contact 53 et on met hors tension le relais 50. On revient au cycle normal et, du fait que le relais pistable 74 n'est plus sollicité, le piston 2 starrête. Selon un autre mode de réalisation les différentes touches de contact 14 à 18 pewent être remplacées par un capteur unique jouant le rôle de compteur d'impulsions. Ces impulsions sont données à partir d'un élément mobile et obtenues en fonction du procédé de captage utilisant tant les capteurs de proximité traditionnels que les cellules photo-électriques. Par tailleurs, l'opérateur de mise en mémoire peut comporter un ensemble de microprocesseurs permettant de contrôler un ou plusieurs ensembles de lixiviation. Bien que l'invention ait été décrite à propos d'une forme de réalisation particulière, il est bien entendu qu'elle n'y est nullement limitée et qu'on peut y apporter diverses modifications de formes, de matériaux et de combinaisons de ces divers éléments sans pour celà s'éloigner du cadre et de l'esprit de l'invention. Revendications 1) Dispositif de pré-sélection en nombre et en volume d'une boisson telle que café, thé ou analogues soumis à une lixiviation obtenue dans une machine équipée de plusieurs ensembles de lixiviation caractérisé en ce qu'il comporte en combinaison un opérateur de mise en mémoire d'un choix effectué par l'usager par l'intermédiaire d'un ensemble d'éléments de commande coopérant avec des moyens de détection 14 à 18 sollicités par un élément de contrle mobile 12, solidaire du piston 2 d'un vérin 1 d'au moins un des groupes de lixiviation de la machine. 2) Dispositif de pré-sélection selon la revendication 1 caractérisé en ce que ltopérateur de mise en mémoire comporte un ensemble de circuits électroniques assurant, après pré-sélection, tant le fractionnement de la capacite du vérin 1 que la répétition automatique du fonctionnement du vérin 1. 3) Dispositif de pré-sélection selon la revendication 1 caractérisé en ce que l'opérateur de mise en mémoire comporte un ensemble de circuits électriques-pour un fractionnement et/ou une répétition automatique de la course du piston 2. 4) Dispositif de pré-sélection selon la revendication 1 caractérisé en ce que l'opérateur de mise en mémoire comporte un ensemble de microprocesseurs permettant de contrôler un ou plusieurs ensembles de lixiviation. 5) Dispositif de pré-sélection selon la revendication 1 caractérisé en ce que les éléments de commande sont des touches de manoeuvre tels que boutons poussoirs, piezo électrique, boutons de commande et analogues. 6) Dispositif de pré-sélection selon la revendication 1 caractérisé en ce que les moyens de détection sont des touches fixes 14 à 18 et 66 coopérant avec l'élément de contrôle 12 conférant aux circuits électriques et/ou électroniques des impulsions assurant le déroulement du cycle pré-sélectionné. 7) Dispositif de pré-sélection selon la revendication 1 caractérisé en ce que les moyens de détection sont un capteur unique jouant le rôle de compteur d'impulsions.