Domaine de l'invention L'invention appartient au domaine de la transformation du lait, en particulier de la fabrication des fromages. Elle concerne un appareil pour la manipulation, le retournement et le transfert des meules de fromages. Technique antérieure Certains fromages, dont les fromages à pâte pressée et cuite, exigent, après fabrication et pendant l'affinage, de fréquents retournements au cours desquels ils subissent des traitements de surface de leur croûte : frottages, sammurages, etc... I1 est alors souvent nécessaire de les transférer sur un plan de travail propre. Dans la technique actuellement connue, les meules de fromages sont stockées sur des casiers-palettes à rayons multiples superposés. Un engin de- levage à prise frontale, muni d'un dispositif de retournement autour d'un axe horizontal saisit les casiers-palettes, les soulève, et leur fait effectuer une rotation de 180 degrés autour de cet axe. Dans ce mouvement, une meule de fromage, reposant initialement sur la face supérieure d'un reyon, vient, après retournement, reposer sur le face inférieure du rayon qui était situé immédiatement au-dessus. On peut ainsi, par une série de retournements successifs traiter les deux faces et le bord de la croûte des meules. Cette manière d'opérer présente cependant un doublé inconvénient. D'abord les fromages passent alternativement sur les faces se faisant vis-b-vis de deux rayons superposés du casier-palettes, ces faces finissent par être rapidement souillées sans qu'il soit commode de les nettoyer. D'autre part le dispositif de retournement dont est équipé l'engin de levage pour la rotation de ieo degrés des casiers-palettes comprend généralement une série de câles superposées en forme de quart de cercle, de manière à maintenir les meules en place au cours de l'opération de retournement.Il en résulte que Vs retournement ne peut ainsi s'opérer que du côt ou les câles empêchent les meules de glisser, donc toujours dans le même sens, ce qui est souvent gênant sur les zones de stockage. Exposé de l'invention L'invention concerne un appareil pour la manipulation, le transfert et le retournement des meules de fromage. Un appareil conforme à l'invention comprend une armature, de préférence métallique, destinée à être adaptée au plastron rotatif d'un engin de levage du type élévateur de charges. Il est caractérisé en ce qu'il comporte une multiplicité d'empreintes de forme semi-circulaire, éventuellement prolongées de deux bras parall & les, disposées les unes au-dessus des autres et uniformément espacées. Les empreintes sont montées sur l'armature, perpendiculairement à celle-ci et leur rayon est voisin du rayon des meules. Suivant une autre caractéristique de l'invention chaque empreinte comporte un plateau amovible et des moyens permettant le maintien en place du plateau au cours du retournement de l1ap pareil par le plastron rotatif. Ces moyens de maintien en place sont de préférence constitués par deux glissières parallèles écartées d'une distance légèrement supérieure au diamètre de la partie semi-circuleire de l'empreinte et fixées sur une des faces de celle -ci. Ces moyens peuvent aussi être des griffes ou des taquets entre lesquels peut glisser le plateau. L'emploi de l'appareil de l'invention s'effectue alors comme suit. On présente l'appareil, monté sur le plastron rotatif d'un engin de levage, muni de ses plateaux et de façon que ceux-ci soient en position haute, devent un casier-palette sur les rayons duquel sont stockées des meules de fromage. Par avancée de l'engin de levage, chaque plateau passe entre une meule et le rayon du casier-palette immédiatement au-dessus. Les empreintes semi-circulaires viennent ainsi s'adapter autour de la partie avant de chaque meule. Par rotation de l'appareil de 180 degrés autour de l'axe du plastron rotatif, le casier-palette effectue aussi une rotation de iao degrés et les meules de fromages viennent reposer sur les plateaux amovibles de l'appareil, et non plus sur les autres faces des plateaux comme dans la technique antérieure.On peut alors retirer l'appareil du casierpalette en emportant les fromages, faire subir à ceux-ci le traitement désiré, nettoyer si nécessaire les rayons des casierspalettes et déposer les fromages sur un nouveau casier-palette. L'appareil de l'invention présente, comme il ressort du mode d'emploi décrit ci-dessus, les avantages suivants - il permet, grâce à la forme semi-circulaire de ses empreintes qui maintiennent parfaitement les meules, de faire effectuer eux casiers-palettes une rotation de 180 degrés indifféremment dans un sens ou dans l'autre. - il permet d'extraire, sans manipulation manuelle des meules de fromage de casiers-palettes et de les déposer sur des surfaces propres. - il est adaptable, par simple modification du diamètre des empreintes, à toutes catégories de fromage. Enoncé des fiqures La Fig. 1 est une vue de profil d'un appareil de l'inven- tion monté sur un engin élévateur, face à un casier-palettes. La Fig. 2 est une vue cavalière de l'appareil. La Fig. 3 est une vue en plan de l'armature de l'appareil. La Fig. 4 est une demi-coupe d'une empreinte de l'appareil. La Fig. 5 est une coupe suivant A A de ltempreinte de la Fig. 4. Description détaillée On voit sur la Fig. 1 un appareil 1 conforme à l'invention monté sur le plastron rotatif 2 d'un engin de levage 3. Le plastron rotatif 2 permet, suivant un mécanisme connu, de faire tourner l'appareil 1 autour de l'axe X X'. L'appareil 1 comporta une multiplicité d'empreintes 4, toutes identiques, ici huit empreintes, munies chacune d'un plateau 5. L'appareil 1 va maintenant être décrit en détail en se rapportant aux Figs 2 à 5. L'appareil 1 est constitué d'une armature 6 à deux poutrelles 7 et 8 à entretoises 9 et bases 10 et 11. Au centre de l'armature une plaque 12 permet l'adaptation de l'appareil au plastron rotatif 2 par tout moyen connu, goujons filetés et écrous par exemple. Sur l'armature 6 sont montées des empreintes 4 (sur la Fig. 2 seules deux empreintes sont représentées). Lés empreintes 4 comprennent une partie semi-circulaire 13 prolongée de deux bras 14 et 15. Une des faces de chaque empreints 4 (la face supéSieure sur la Fig. 2) est munie de deux glissières identiques 16, dans lesquelles peut être introduit un plateau amovible 5. On comprend que, par avancée de l'engin élévateur 3, vers un casier-palette 17 comportant sur ses rayons 18 des meules de fromage 19, les empreintes 5 viennent s'adapter à droite et à gauche de chaque meule, les plateaux 5 venant s 'in- troduire entre la face supérieure des meules et 1 face inférieure des rayons ia immédiatement au-dessus. Il est alors possible de faire pivoter ensemble l'appareil 1 et le casier-palettes 17 de 180 degrés de manière qu'en fin de rotation les meules 19 reposant sur les plateaux 5. R E V E N B I C A T I O N S 1,- Appareil pour la manutention, en particulier le retournement et le transfert des meules de fromages, comprenant une armature métallique destinée à être adaptée au plastron rotatif d'un engin de transport du type des élévateurs de charge, caractérisé : - en ce qu'il comporte une multiplicité d'empreintes de forme semi-circulaire, disposées les unes au-dessus des autres, dont le rayon est voisin de celui des meules à manutentionner, les dites empreintes étant montées sur l'armature métallique perpendiculeirement à celle-ci. 2.- Appareil selon la revendication 1, caractérisé - an ce que les empreintes semi-circulaires sont prolongées da deux bras sénsiblement parallèles. 3.- Appareil selon l'une des revendications 1 et 2, caractérisé : - en ce que chaque empreinte comporte un plateau amovible, et des moyens de maintien en position du plateau au cours du retournement de l'appareil par le plastron rotatif de l'engin élévateur. 4.- Appareil selon la revendication 3, caractérisé : - an ce que les moyens de maintien du plateau sont constitués de deux glissières parallèles solidaires de l'empreinte et écartées d'une distance voisine de celle du diamètre de l'em- preinte.