La présente invention a pour objet un instrument ou outil pour éplucher ou peler des légumes tels notamment des potirons, citrouilles ou autres. L'invention a pour objet un tel éplucheur comprenant: - une paire de bras adjacents reliés entre eux pour en permettre le mou- vement réciproque, - une lame adaptéesur chaque bras, et disposée selon un plan perpendicu- laire au plan des bras,selon des directions opposées, et comportant des bords coupants, - - des moyens pour produire le mouvement réciproque des bras et des lames de sorte que lorsqu'une lame avance l'autre recule, - un indicateur ou jauge d'épaisseur adapté aux lames de façon à limiter leur pénétration dans un produit à peler. De préférence, les moyens pour produire le mouvement réciproque des bras et des lames consistent en des moyens de fixation tels ergots disposés sur les bras de façon que ceux-ci puissent être aisément adaptés ou retirés d'un support de fixation prévu dans le carter du moteur d'un couteau électrique Selon un mode de réalisation de l'invention, cet éplucheur comporte deux tables de base dont le plan commun est perpendiculaire au plan des bras et s'étend selon des directions opposées par rapport aux deux bras. Selon un autre mode de réalisation de l'invention, les lames. comportent des bords de guidage dentelés coupants situés à l'extrémité des tables. D'autres buts et avantages de la présente invention apparaîtront à la lecture des exemples suivants, donnés à titre illustratif mais nonlimitatif. La Figure 1 est une vue en élévation d'un éplucheur de légumesselon l'invention adapté à un manche de couteau électrique à la place de ces lames usuelles. Les Figures 2 aà 5 représentent respectivement des vues en élévation inté- rieure, frontale, plane directe et inverse, et à une échelle agrandie des lames selon l'invention. 2 2477000 L'éplucheur de légumes représenté sur les figures 1 à 5 comprend deux bras 10 et il à mouvements relatifs réciproques, Les bras, de préférence formés d'acier inoxydable en feuille, sont maintenus sur une certaine longueur l'un contre l'autre et leur mouvement relatif est rendu possible par disposition sur le bras 10 d'un goujon à large tête s'engageant dans une fente longitudinale en forme de trou de serrure 13 formée dans le bras 11. Ces bras 10 et 11 s'écartent ensuite l'un de l'autre puis sont à nouveau parallèles sur une autre partie de leur longueur; sur cette partie de leur longueur, ils présentent une double épaisseur. Des ergots 14 sont disposés sur les faces non en regard de cette partie à double épaisseur des bras 10 et -11; ces ergots sont destinés à s'engager dans des supports (non représentés) de fixation des bras prévus dans le carter du moteur d'entraînement disposés dans la poignée 15 d'un couteau de découpage à entraînement électrique. Les parties frontales des bras 10 et 11 à mouvement réciproque présentent une table de base 16 dont le plan est perpendiculaire au plan des bras et com- prennent de petites entailles sur leur bord extérieur, o la plaque métallique est repoussée de façon à former des bourrelets latéraux 17 à bordscoupantsl8. Les parties extrêmes des bras 10 et Il sont également usinées pour former des bords coupants 19 et les bords de la table sont eux-mêmes découpés pour former des dentelures 20 à bords coupants. Un indicateur ou jauge d'épaisseur 21 est disposé sur les extrémités des arbres 10 et 11 et consiste en' un profilé métallique dont la partie arrière est fixée sur la-table perpendiculaire 16, dont la partie médiane est parallèle aux bourrelets latéraux 17 en s'inclinant, la partie avant, tournant*à angle droit, étant disposée devant et au-dessus des dentelures 20 à bords coupants. Lors de leur emploi les bras 10 et 11 sont engagés dans le support de fixation des bras du manche 15 du couteau électrique. Lorsque le moteur situé dans le manche est actionné par intervention sur le poussoir 22, les deux bras 10 et 11 se déplacent rapidement selon un mouvement réciproque l'un par rapport à l'autre, l'un des deux bras avançant tandis que l'autre recule. Les lames à mouvement rapide qui comportent les bords coupants 18, 19 et 20 sont amenés contre la peau d'un potiron ou citrouille, par exemple, que l'on veut peler et l'instrument est poussé vers l'avant. Les lames incisent la peau jusqu'à une profondeur déterminée par l'indicateur ou jauge d'épaisseur 21 et l'on peut découper des bandes de peau jusqu'à ce que toute la peau soit enlevée. L'instrument peut bien entendu être utilisé pour éplucher d'autres légumes. 3 2477000 Les bras à mouvements relatifs peuvent être aisément détachés du support de fixation des lames du manche du couteau électrique et être nettoyés, Bien entendu, la présente invention n'est nullement limitée aux modes de réaj;Amtion décrits et représentés; elle est susceptible de nombreuses variantes accessibles à l'homme de l'art, suivant les applications envisa- gées et sans que l'on ne s'écarte de l'esprit de l'invention. REVENDICATIONS 1.- Eplucheur de légumes, caractérisé en ce qu'il comprend; - une paire de bras adjacents (10, 11) reliés entre eux pour en permettre le mouvement réciproque, - une lame adaptéesur chaque bras, et disposée selon un plan per- pendiculaire au plan des bras (.10, 11), dans des directions op- posées, et comportant des bords coupants(18, 19, 20), - des moyens (14) pour produire le mouvement réciproque des bras et des lames de sorte que lorsqu'une lame avance l'autre recule, - un indicateur ou jauge d'épaisseur (21) adapté aux lames de façon à limiter leur pénétration dans un produit à peler. 2.- Eplucheur de légumes selon la revendication 1, caractérisé en ce que les moyens pour produire le mouvement réciproque des bras et des lames consistent en des moyens de fixation tels ergots (14) disposés sur les bras (10, 11) de façon que ceux-ci puissent être aisément adaptés ou retirés d'un support de fixation prévu dans le carter du moteur d'un couteau électrique. 3.- Eplucheur de légumes selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce qu'il comporte deux tables de base (16) dont le plan commun est perpendiculaire au plan des bras et s'étend selon des directions opposées par rapport aux deux bras. 4.- Eplucheur de légumes selon la revendication 3, caractérisé en ce que les lames comportent des bords de guidage dentelés coupants situés à l'extrémité des tables. 5.- Eplucheur de légumes selon une quelconque des revendications1 à 4, caractérisé en ce que chaque lame comprend des bords coupants (17) aiguisés disposés presque perpendiculairement au côté du bord de guidage dentelé (20) de la table de base. 6.- Eplucheur de légumes selon une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que l'indicateur ou jauge d'épaisseur (21) comprend une paire de profilés transversaux reliés chacun à une table de base (16) et disposé devant et au-dessus des dentelures 20 à bords coupants.