DESCRIPTION b - Ce dispositif concerne tous les appareils d'épluchage et de decouennage. c - Dans des dispositifs visant le même but, la rampe est de gros diamètre, ne possède que très peu de trous et surtout est raccordée à un circuit d'eau. Ce principe pose de gros problèmes de propreté des machines, des ateliers, des opérations et surtout engendre un ensemencement et une prolifération microbienne. Un autre dispositif par pistolet manuel existe, mais il exige l'inter vention de l'opérateur pendant toute la durée du nettoyage, diminue considérablement le nettoyage et provoque des projections de viande et de déchets incompatibles avec les normes hygiéniques des ateliers alimentaires. d - Tous ces inconvénients de salissage et d'hygiène sont supprimés ; le rendement technique est augmenté de 30 %. e - Le dispositif comprend 1- Une rampe en acier inoxydable fermée à une extrémité de diamètre de 16/18 mm, longueur 540 mm, fixée à 5 mm du rouleau entraineur et du côté opposé à l'opérateur, percée de 90 trous de 1,5 mm écartés de 5 mm d'axe en axe situés sur une meme ligne dans le sens de la longueur les premier et dernier étant à 50 mm de chaque extrémité. 2- Un raccordement flexible relie cette rampe au groupe de commande. 3- Un groupe de commande fixé sur le côté droit de la machine et à portée de main de ltopérateur commande l'entrée et la durée d'entrée réglable de l'air comprimé. Ce groupe comprend une commande de départ, une vanne et une temporisation pneumatique réglable. 4- Une plaque de fixation de la rampe sur le chassis de la machine sur laquelle le dispositif va être-installé. Cette plaque comprend un systeme réglable qui permet d'orienter les jets dair comprimé sur le rouleau. 5- Une tuyauterie de raccordement à l'arrivée d'air comprimé 6- La pression d'air comprimé à l'entrée de la rampe est de 6 à 7 bars. Le temps de fonctionnement est d'environ 10 secondes tous les 3 ou 4 morceaux. f - Le dispositif ainsi décrit peut être utilisé sur toutes les machines travaillant des muscles dtanimaux ou de poisson et leurs abats pour le dégraissage et ltévacuation des aponévroses, écailles, couennes ou autres membranes restant adhérentes au rouleau entraineur pendant l'usage de ces machines. REVENDICATIONS I - Dispositif permettant le dégraissage et ltévacuation des aponévroses, écailles, couennes et autres membranes qui viennent adhérer sur les rouleaux d'entrainement des produits au cours de leur traitement caractérisé par le fait que le moyen destiné au nettoyage semi automatique est une rampe dirigeant des jets d'air comprimé sur toute la longueur utile du rouleau entraineur dans une zone d'activité du rouleau absolument à l'écart de ltopérateur et de la zone active de ce rouleau. II - Dispositif selon la revendication I - caractérisé par le fait que le moyen mis en oeuvre est semi-automatique, qui suffit d'appuyer sur la commande et qu'ainsi l'opérateur n'est pas mobilisé par cette tache. III - Dispositif selon la revendieation I - caractérisé par le fait que le moyen mis en oeuvre est en dehors de la zone active de ce rouleau et qu'ainsi les opérations de nettoyage peuvent être effectuées simultanément à celles du travail courant, améliorant considérablement le rendement de la machine. IV - Dispositif selon la revendication I - caractérisé par le fait que le moyen mis en oeuvre est à l'écart de l'opérateur et qu'il n'entraîne aucune projection vers lui ou son entourage et qu'ainsi 11 opération de nettoyage s'effectue dans les normes de propreté requises pour l'opérateur et son environnement.