La présente invention concerne la réalisation de salles de réunions et de spectacles, et plus particulièrement une structure transformable permettant de constituer un plancher de salle à configuration variable adapté à diverses utilisations. Les salles utilisées pour les réunions ou les fentes comportent nécessairement un plancher horizontal permettant la circulation des personnes. Au contraire, les salles de spectacles comportent de préférence un plancher incliné en forme de gradins assurant une vision satisfaisante à tous les spectateurs. De par leur conception, les salles de réunions et les salles de spectacles sont donc incompatibles entre elles. On a cherché à mettre au point des dispositifs permettant de transformer une salle de réunions à plancher horizontal en salle de spectacle, et inversement, afin d'économiser l'espace et le coût de la construction. On peut y parvenir en rapportant, sur le plancher horizontal de la salle de réunions, des éléments constituant des gradins. Toutefois, ce système présente l'inconvénient d'être peu commode et de requérir des volumes de rangement importants. La présente invention a pour objet une structure de salle transformable pour l'utilisation soit comme salle de réunions à plancher horizontal, soit comme salle de spectacle à plancher incliné, la transformation pouvant s'effectuer rapidement et aisément en n'utilisant qu'un espace de rangement limité. La structure conforme à la présente invention comprend un plancher mobile par rotation autour d'un axe horizontal placé à l'un de ses bords, constitué d'au moins deux éléments articulés dont l'un au moins porte des rails escamotables se prolongeant dans le plancher fixe, sur lesquels il est possible de faire coulisser plusieurs rangées de sièges, quand le plancher est en position horizontale. Selon une forme de réalisation préférentielle de l'invention l'un des éléments constituant le plancher mobile occupe une position horizontale en prenant appui librement sur l'autre élément, quand ce dernier est dans une position d'inclinaison déterminée. Suivant une variante, il est possible de réaliser l'un des éléments en deux parties susceptibles d'être relevées suivant des pentes différentes. Ainsi, on peut prévoir que le plancher mobile est avantageusement constitué de trois éléments de telle sorte que, en position relevée, le premier élément soit incliné avec une pente d'environ 8%, le deuxième d'environ 14ode tandis que le troisième élément, prenant appui sur le deuxième, occupe une position horizontale. Le mouvement de montée et de descente du plancher peut être réalisé par tout moyen usuel. Il faut toutefois veiller à ce que ce mouvement soit parfaitement régulier et équilibré en permanence, tant au cours de la. montée qu'au cours de la descente. On peut utiliser par exemple un système d'entrainement par chaine, par vérins ou par parallélogrammes, etc. Le système à chaine peut comporter deux chaines placées de part et d'autre du plancher mobile, dont un maillon est fixé à l'extrémité du premier élément du plancher, au niveau de l'articulation entre les deux éléments. Les chaines sont entrainées par une poulie motrice basse, et passent sur une poulie de renvoi haute susceptible de se déplacer suivant un arc de cercle vers l'axe de rotation du plancher, pour compenser l'écartement progressif du point d'attache de la chaine à l'élément de plancher, au fur et à mesure que celui-ci se relève. Dans le cas de l'utilisation de vérins, il est préférable de disposer au moins deux vérins, symétriquement par rapport à l'axe longitudinal de la salle. Le dernier élément du plancher, qui occupe une position horizontale en prenant appui sur l'autre élément auquel il est articulé, reste libre tandis que seul l'élément susceptible de prendre une position inclinée est soutenu par les vérins. Si cet élément est réalisé lui-même en deux parties, il est préférable que chacune de ces parties soit soutenue par des vérins. Les vérins peuvent être du type hydraulique ou électromécanique. On utilise de préférence des vérins hydrauliques à double effet, permettant de controler avec précision le mouvement de relèvement et le mouvement de descente du plancher afin d'éviter tout effet de cisaillement que pourrait provoquer une mauvaise synchronisation des vérins. Les sièges sont montés sur des traverses; chaque traverse porte une rangée de sièges et peut coulisser sur les rails disposés dans le plancher lorsque celui-ci est en position horizontale. Les rangées de sièges peuvent ainsi être repoussées jusque dans un espace de rangement situé sous une scène disposée devant l'axe horizontal de rotation du plancher. En position de rangement, les sièges occupent une place réduite au minimum, les rangées étant serrées les unes contre les autres, et l'assise de chaque siège étant de préférence relevée contre le dossier. Le plancher peut être réalisé suivant les techniques usuelles et comporter par exemple une charpente métallique portant un revêtement en bois aggloméré, recouvert le cas échéant d'une moquette. On peut disposer ainsi d'une salle aisément et rapidement transformable pour être utilisée comme salle de réunion, de réception, de fête, de spectacle, de cinéma, etc., avec un volume supplémentaire pour la machinerie et le rangement des sièges, réduit au minimum et négligeable par rapport au volume total de la salle. Les caractéristiques et avantages de l'invention apparaitront plus en détail de la description ci-après, relative à un mode préférentiel de réalisation, en référence aux dessins annexés qui représentent: Figure 1: une coupe schématique longitudinale d'une struct suivant l'invention en position haute. Figure 2: une coupe schématique de la structure de la figure 1 en position basse. Figure 3: une coupe schématique longitudinale d'une variante de la structure de la figure 1, en position haute. Figure 4: une vue schématique de côté du dispositif de manoeuvre de la structure de la figure l. Figure 5: une vue de face du dispositif de la figure 4. Figure 6: une vue schématique de côté d'un autre dispositif de manoeuvre par vérin. Comme le montre la figure 1, la structure conforme à la présente invention comprend un plan 1 constitué de deux parties 2 et 3 articulées. La partie 2 du plancher peut tourner autour de l'axe horizontal 4 pour occuper une position quelconque entre la position horizontale (représentée en pointillés) et la position haute (représentée en traits pleins) qui correspond à une pente d'environ 8%. La partie 3 du plancher pivote autour de l'axe horizontal 5 solidaire de la partie 2 et occupe une position horizontale. En raison de son mouvement de rotation autour de l'axe 4, l'extrémité libre du plancher 1 décrit un arc de cercle et ce mouvement l'écarte progressivement du plan vertical de la paroi 6 constituant le fond de la salle. Cet espace est comblé par le panneau 7 qui peut occuper la position horizontale dans le prolongement du plancher 3 quand celui-ci est en position haute et être escamoté ou constituer une plinthe verticale quand le plancher est en position basse. Comme le montre la figure 2, les parties 2 et 3 ne sont pas jointives sur toute leur épaisseur quand le plancher 1 est en position horizontale, de telle sorte que lorsque la partie 2 est relevée suivant un angle déterminé, la partie 3- vienne prendre appui contre son bord et occupe alors une position horizontale. La partie 2 du plancher peut porter des sièges amovibles 8. Chaque rangée de sièges est montée sur des rails et peut être déplacée lorsque le plancher 1 est en position horizontale. Ces rangées de sièges peuvent alors être repoussées sous la scène 9 ou dans l'espace de rangement 10 prévu au fond de la salle. Afin de réduire le volume du rangement, il est particulièrement avantageux que l'assise du siège soit automatiquement relevée contre le dossier, ce qui permet de rapprocher les -rangées de sièges les unes contre les autres avec un minimum d'encombrement. De préférence, deux rails sont disposés parallèlement å l'axe longitudinal de la salle dans le plancher 2 où ils peuvent être masqués, et se prolongent dans le plancher fixe jusque sous la scène 9 ou dans ltespace de rangement 10 en traversant le plancher 3. Lorsque le plancher 1 constitué des parties 2 et 3 est en position hori zontale, les rails sont dans le prolongement les uns des autres et il est alors possible de mettre les sièges en place ou de les ranger. Suivant la variante représentée sur la figure 3, le plancher 1 est constitué de trois parties, 2, 2', et 3 articulées entre elle suivant les axes horizontaux 5 et 11. La partie 3 conserve une position horizontale, comme précédemment tandis que la partie 2' peut être inclinée suivant une pente plus importante que celle de la partie 2, par exemple 14S ó. Le relèvement du plancher peut s'effectuer par tout moyen approprié. On peut en particulier utiliser le dispositif d'entrainement par channes représenté sur les figures 4 et 5. Ce dispositif comprend une poulie motrice 12 disposée de préférence sous le niveau du plancher 2, une poulie de renvoi 13 et une channe 14 entrainée par ces poulies. L'un des maillons de la chaine 14 est rattaché au plancher 2 au niveau de l'axe d'articulation 5 avec la partie 3 du plancher. Lorsque la poulie motrice 12 est mise en mouvement, la chaine 14 entraine et soulève le plancher 2 , et la poulie de renvoi 13 se déplace dans le sens de la flèche 15 suivant un arc de cercle proportionnel au relèvement du plancher afin de rattraper son écartement par rapport au plan vertical. Ce déplacement de la poulie de renvoi 13 peut être réalisé par un système d'engrenage usuel entrainé par la poulie motrice 12. La figure 6 représente un dispositif de relèvement du plancher au moyen d'un ou plusieurs vérins 16. Le vérin 16 prend appui au fond de la fosse sous le plancher 2 et est fixé à l'extrémité libre du plancher, au niveau de l'axe 5. Un dispositif à compas 17 permet de bloquer le plancher en position haute et assure la sécurité. Le vérin 16 est de préférence un vérin hydraulique à double effet assurant une manoeuvre précise du mouvement de levée et du mouvement de descente. Deux vérins sont prévus de préférence pour assurer le mouvement du plancher 2. Lorsque le plancher comporte plusieurs éléments 2 et 2' comme représenté sur la figure 3, deux vérins au moins sont prévus pour chaque élément. Le mouvement de chaque vérin, tant au cours de la montée que de la descente, est étroitement contrôlé afin d'éviter tout effet de cisaillement du plancher. REVENDICATIONS 1. Structure de plancher mobile pour salle transformable comprenant un plancher mobile par rotation autour d'un axe horizontal placé à un de ses bords, caractérisée en ce que le plancher comprend au moins deux éléments articulés entre eux, et l'un au moins des éléments porte des rails escamotables sur lesquels on peut faire coulisser plusieurs rangées de sièges quand le plancher est en position horizontale. 2. Structure selon la revendication 1, caractérisée en ce que l'un des éléments occupe une position horizontale en prenant appui contre l'autre élément quand ce dernier est en position inclinée. 3. Structure selon la revendication 1, caractérisée en ce que le plancher est constitué de trois éléments, dont le premier peut se relever suivant une pente d'environ 8%, le deuxième suivant une pente d'environ 1418, tandis que le troisième occupe une position horizontale en prenait appui librement sur le deuxième élément. 4. Structure selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que le mouvement des éléments du plancher est assuré par une chaine ou par des vérins, entrainant l'un au moins des éléments à ltexception de l'élément extrême. 5. Structure selon la revendication 1, caractérisée en ce que les sièges peuvent être rangés par coulissement sur des rails jusque dans un volume situé sous une scène disposée devant l'axe de rotation du plancher.