La présente invention concerne d'une manière générale les installations électriques pour salles de traite dans les élevages industriels de vaches laitières et elle vise plus particulièrement un appareillage pour l'alimentation en courant électrique des pompes à vide équipant des machines à traire. On sait en effet que dans les laiteries industrielles, I'opération de traite des vaches requiert un certain nombre de conditions importantes ,relatives à la régularité et à la durée, qui doivent être soumises à une surveilance constante .L'interruption imprévue et subite de la traite, pour une durée indéterminée et qui peut résulter d'une coupure intempestive du secteur à la suite d'un accident, ou d'un mouvement de grève, est préjudiciable au déroulement de l'operration. C'est pourquoi en vue d'une telle éventualité, il est nécessaire de prévoir des installations de secours, capables d'assurer le fonctionnement des pompes à vide des machines à traire avec le minimum d'interruption. A cet effet, il existe évidemment des groupes électro gbnes,mais eu égard à la relative faible fréquence de leur intervention, ils représentent un investissement proportionnellement important. Or, on connaît depuis une vingtaine d'années des générateurs d'énergie électrique que l'on désignera dans la suite par "auto-générateurs",et qui sont constitués par des moteurs asynchrones entrainés par un moyen mécanique quelconque tel qu'un moteur thermique, l'auto-excitation de ce générateur étant obtenu au moyen de condensateurs montés aux bornes adjacentes de son stator. La présente invention a donc pour objet l'adaptation de tels auto-générateurs à leur application comme source d'énergie électrique pour les pompes à vide des machines à traire, que ce soit dans les laiteries industrielles ou simplement les étables des fermes ou entreprises d'élevage. En effet, dans ces entreprises, on dispose toujours d'un matériel du genre tracteur,équipé d'un moteur Diesel et d'une prise de force destinée à l'entraînement de divers accessoires par ce moteur. I1 suffit donc, en cas de coupure du secteur, de réunir l'auto-générateur à cette prise de force et de mettre en marche le moteur du tracteur pour assurer la production d'énergie électrique alimentant les pompes à vide des machines à traire, pour que l'opération de traite se poursuive avec la plus courte interruption possible. I1 est au surplus possible d'utiliser la même énergie électrique pour alimenter l'ensemble des aménagements de la salle de traite tels que, outre les pompes à vide précitéesyles pompes à lait envoyant dans un bac collecteur réfrigérant le lait recueilli sur les vaches traites, ainsiqltéventuellement une a ravage aQ l'eau chaude de l'ensemble de 1 'équipement ,l'instal- lation de commande des appareils et d'éclairage des bâtiments, et analogues, dont le fonctionnement est évidemment également interrompu par la coupure du secteur. A cet effet, la présente invention concerne plus généralement encore une installation électrique pour salle de traite, cette installation comportant une combinaison de perfectionnements assurant l'exploitation ininterrompue de la salle,quelles que soient les circonstances, et notamment même en cas de coupure intempestive du courant fourni par le secteur. Dans la pratique,I'invention prévoit une armoire de connexion et de commande, d'ob partent les circuits d'alimentation de tous les appareils et aménagements de la salle de traite, et où l'alimentation peut être, à volonté, branchée soit sur le secteur, soit sur l'auto-générateur de secours tel qu'il vient d'être décrit, un commutateur unique permettant de passer de l'un à l'autre des modes d'alimentation, en fonction des circonstances. Pour faciliter la compréhension de l'invention,elle va être décrite avec référence au dessin annexé sur lequel - la figure 1 montre la disposition usuelle d'une salle de traite et des installations qui l'équipent; - la figure 2 représente très schématiquement le principe sur lequel repose la présente invention pour l'alimentation en énergie électrique de telles installations. - la figure 3 représente le schéma du circuit de commande des installations de la figure i par la mise en oeuvre du système de la figure 2. Si l'on se réfère tout d'abord à la figure 1,on voit que dans une salle de commande A sont réunies les installations équipant une salle de traite proprement dite B dans laquel le des vaches C sont périodiquement traitées par des appareils individuels D. Ces appareils sont eux-mêmes actionnés par une pompe à vide collective E créant une dépression dans un volume F et est repris dans ce volume par une conduite G débouchant dans un bac de stockage réfrigérant H au moyen d'une pompe à lait I. Ces opérations sont contrôlées par une jauge de niveau électronique J. Par ailleurs, l'installation comporte un générateur d'eau chaude K destiné au lavage de l'équipement de traite, et généralement associé à un programmateur de lavage L. Si l'on se reporte au schéma du principe de la figure 2, on voit qu'en fonctionnement normal, le moteur R entraînant la pompe à vide E, la pompe à lait I, le générateur d'eau chaude K et toutes les autres installations de la salle, réunies symboliquement sous la référence M, sont alimentées en énergie électrique par le secteur P, comme le symbolisent les flèches P1, P2, P3,P4, P. s Selon le principe de la présente invention, dans le cas où l'alimentation normale cesse, soit accidentellement, soit à la suite d'un mouvement de grève, l'ensemble de l'installation est immédiatement secouru grâce au fait que le moteur R est un moteur asynchrone que l'on faittravailler en géneratrice en ltentraRnant par un moyen mécanique de secours, tel qu'un tracteur. Dans ces conditions, la génératrice R alimente non seulement la pompe à vide E, mais encore les équipements I, K et M comme le symbolisent les flèches R1, R2, R3 et R4 , par l'inter médiaire d'un commutateur à quatre positions S, à savoir 1) réseau (E.D.F.) 2) arrêt 3) secours à vide, en effet l'installation ne peut démarrer en charge 4) secours en charge (une fois que la tension est stabilisée, visible au volmètre on peut commencer à charger l'installation). Un moteur asynchrone fonctionnant en génératrice a déjà été décrit, par exemple dans le brevet français 1.159.232, mais n'avait jamais fait l'objet d'une application comme équipement de secours, notamment dans les installations ici décrites. Les effets et avantages que l'on tire de cette application sont donc à la fois nouveaux et importants, ce qui en justifie le caractère de brevetabilité. On notera ,notamment à propos de la figure 2 et aussi de la figure 3 qui donne le détail d'une installation conçue selon l'invention que le commutateur S est monté dans une armoire de commande unique T, qui permet de contrôler, non seulement les équipements précités, mais encore des circuits d'éclairage et de commande auxiliaire (pulsateur donnant l'impulsion de traite, jauge de niveau, bobines de contacteurs,voyants et analogues). Ce sont ces circuits qui sont symbolisés par M sur la figure 2. Le schéma de détail de la figure 3 fait ressortir, outre les éléments déjà énumérés ci-dessus avec leurs relations mutuelles, les quatres positions S1,S2,S3 et S4 du commutateur S, le transformateur 380/220 V (alimentation/utilisation), U, les conden- sateurs V1 et V2 , les prises de lumière,W1 et W2 et la prise circuit de commande 1. Pour résumer, l'invention vise donc les deux caractéristiques essentielles suivantes 1) alimentation des machines à traire par un auto-générateur en cas de défaillance ou coupure du secteur. 2) commande centralisée d'une salle de traite comportant non seule ment des machines à traire mais encore tout un . équipement électrique, par un ensemble d'éléments de connexion et de com mutation relié au secteur et à un auto-générateur logé dans une armoire de commande générale , ce qui permet, en cas de défaillance ou de coupure de l'alimentation par le secteur, de secourir instantanément non seulement les machines à traire proprement dites,mais tout en partie de l'installation toute entière,selon les besoins et les circonstances. I1 est important de noter que l'invention n'implique aucune modification d'une installation existante,dès- lors qfle le moteur alimentant les pompes à vide des machines à traire est un moteur asynchrone que l'on peut entraîner par exemple par un moteur extérieur tel que celui d'un tracteur. L'invention trouve ainsi son application non seulement dans les pays à haut degré de développement,mais susceptibles de supporter des troubles sociaux mettant en péril le fonctionnement desinstallations industrielles traitant des denrées prise sables,mais encore dans les régions du monde où l'alimentation en énergie électrique est plus aléatoire et susceptible de défaillances accidentelles. REVENDICATIONS 1. Installation électrique pour salle de traite, caractérisée en ce qu'elle comporte des moyens pour que, en cas de défail lance du secteur, l'énergie électriaue pour les pompes à vide des machines à traire, ainsi que les pompes à lait,et l'ins tallation de commande des appareils équipant la salle et l'éclai rage des bâtiments, soit fournie par un auto-générateur de secours entrainé par un moyen mécanique tel que la prise de force d'un tracteur. 2. Installation selon la revendication 1, caractérisée en ce qu'elle comporte une armoire de connexion et de commande, d'où partent les circuits d'alimentation de tous les appareils et aménagements de la salle de traite, et où l'alimentation peut être, à volonté, branchée soit sur le secteur, soit sur l'auto-genérateur de secours.