Parmi les nombreuses affûteuses de couteaux à usage domestique, celles qui sont construites suivant le brevet américain NO 2.469.797 ont été largement utilisées. Ce type A d'affuteuse est constitué par une meule abrasive et un portelame associés dans un même appareil, le porte-lame présente une surface contre laquelle une face de la lame est maintenue sous un angle tel que le bord biseauté de l'autre face vienne s'appuyer convenablement contre une face de la meule abrasive, tandis que l'appareil roule en avant et en arrière sur une surface support et que le couteau décrit un mouvement alternatif. On obtient plusieurs avantages si l'affeteuse est maintenue en la montant sur un support tournant, l'un de ces avantages étant que l'on peut monter, sur l'affûteuse, un guide amovible qui permet d'amener une lame de ciseau en contact tangentiel avec le pourtour de la meule abrasive, de faire décrire un mouvement alternatif à cette lame, et de faire l'affûtage en empêchant l'affûteuse de tourner (voir brevet américain NO 3 648 414). L'invention a pour objets : une affûteuse de couteaux dans laquelle l'unité d'affûtage, mentionnée ci-dessus, est maintenue fixe dans un support, par une liaison qui, non seulement, permet à l'appareil de tourner, mais lui permet aussi d'osciller de façon à mieux accepter les courbes des bords tranchants des lames de couteaux quand on repasse ces derniers. L'invention s'étend à une liaison constituée par un moyeu creux qui fait partie de l'appareil et par un axe rigide maintenu par le support, qui traverse le moyeu, l'axe étant dimensionné de manière à ne pas être serré dans le moyeu. L'affûteuse est maintenue dans un support par une liaison qui permet à l'appareil de tourner nais pas nécessairement d'osciller et un guide, manoeuvrable à la main, peut être amené dans sa position active où il recouvre l'appareil, l'empêche de tourner, et présente une partie qui peut être mise en contact avec une face d'une lame de ciseau , également en contact tangentiel avec la périphérie de la meule abrasive, le bord effilé étant sensiblement à pEat contre la surface de la meule tandis que l'on manoeuvre d'avant en arrière la lame a la main. Un écran cintré est fixé au support sur l'axe de l'appareil mais décalé radialement de l'appareil afin de pouvoir tourner indépendamment entre des positions haute et basse, le guide dans la position basse étant en dehors de la trajectoire du mouvement alternatif de la lame de couteau, mais laissant apparaStre une partie que l'on peut manoeuvrer du doigt pour amener le guide dans sa position haute active ou pour le ramener à sa position de repos. Diverses autres caractéristiques de l'invention ressortent d'ailleurs de la description détaillée qui suit Les dessins annexés illustrent une réalisation préférée de l'invention: -la fig. 1 est une vue de dessus en élévation de l'affûteuse manuelle avec le guide pour ciseaux en position de fonc tionnemerlt ; - la figure 2 est une vue de l'extrémité avant de l'affûteuse manuelle; - la figure 3 est une vue de l'affûteuse, vue du côté de la poignée; - la figure 4 est une vue semblable à la Fig. 1 mais le guide-ciseaux est tourné dans la position basse de repos; - la figure 5 est une coupe pratiquée suivant la ligne 5-5 de la Fig. 1 - la figure 6 est une coupe, à grande échelle approxi mativement le long de la ligne 6-6 de la Sig.5;; - la figure 7 est une vue de l'affûteuse manuelle dont le porte-lame avant et la meule ont été partiellement arrachés. La réalisation préférée de l'invention emploie une affûteuse manuelle portant le repère 10, d'un type généralement connu,qui peut tourner sur un support à fond plat, repéré en 11, comprenant une poignée creuse tronconique 12, dont la surface inférieure est ouverte. Plus précisément, l'affûteuse 10 est constituée d'une meule ou disque abrasif 13, dont la périphérie est plate, quand on la considère par le travers. Les faces de la meule 13 présentent des logements parallèles à l'axe, pointés vers l'intérieur 14, formant un moyeu central 15, percé d'un trou carré 16, placé sur l'axe. Les porte-lames 17 et 18 sont placés sur les faces opposées de la meule 13; leurs surfaces sont placees de manière à soutenir un côté d'une lame de couteau en maintenant le bord effilé de l'autre face de la lame sous l'angle d'aiguisage désiré, habituellement compris entre 22,5 et 300, par rapport à la face la plus proche de la meule 13. La pièce 17 présente une surface 19, tronconique, qui constitue ce support et s'incline vers une face de la meule 13, l'extrémité de cette surface pénétrant dans le logement 14 de la meule, étant percée d'un orifice central carré 20, parallèle à l'axe. Le porte-lame 18 est généralement semblable au porte-lame 17 mais sa surface tronconique 21 présente des nervures radiales 22, également réparties, qui pénètrent dans le logement de meule 14, le plus proche, l'extrémité qui pénètre dans le logement 14 ayant un orifice carré 23. Dans le cas du porte-lame 18, non seulement les nervures 22 maintiennent la lame sous-l'angle d'affûtage correct par rapport à la meule, mais encore elles font déplacer verticalement le bord aiguisé en cours d'affûtage quand l'appareil 10 tourne (voir brevet américain nO 3 238 673). Un moyeu carré 24 ayant un alésage axial 25 s'adapte dans les orifices carrés 20; 23 et 16 en garantissant que la roue 13 et les porte-lames 17 et 18 tournent simultanément. Les porte-lames 17 et 18 sont creux et le moyeu 24 a une longueur suffisante pour que ses extrémités pénètrent dans les porte-lames. Des embouts 26 sont cimentés, ou fixés, d'une autre manière, aux extrémités du moyeu 24 pour maintenir les porte-lames contre la meule 13; les embouts 26 sont présentés avec des équerres 27 qui reposent au fond des surfaces concaves des porte-lames 17 et 18. Ces dernières peuvent être identiques ou de type différent. Le support 11 comprend des parois avant et arrière espacées 28 et 29, respectivement, dont les parties inférieures sont reliées par des parois latérales 30, ce qui forme une cavité largement dimensionnée pour recevoir la moitié inférieure de l'affûteuse 10 quand on la monte sur un axe 31 maintenu par les parois 28 et 29 et pour servir de réservoir si on désire effectuer un affûtage humide. L'axe 31 traverse librement l'orifice 25 du moyeu 24 en permettant ainsi à l'appareil 10 d'osciller en tournant sur son axe et de s'adapter à des bords de couteaux de formes différentes, par exemple à leur extrémité arrondie. Un guide cintré utilisable pour affûter des lames de ciseaux est représenté en 32, il a une largeur suffisante pour recouvrir l'affûteuse 10. Le guide-lames 32 comporte des bras radiaux 33 sur ses bords, dont les extrémités libres sont évidées pour recevoir librement l'axe 31, et les bras 33 ont une longueur suffisante pour que le guide soit dégagé de la périphérie de l'affûteuse 10 quand il est fixé à celle-ci. Zains le guide 32 est prévu pour s'enclencher dans l'affûteuse 10 en ltempêchant de tourner, ce rôle est assuré en fabriquant ce guide en un matériau élastique souple afin d'assurer facilement ltenclenchement de ce guide sous la pression du doigt. Le prolongement cintré du guide 32 est tel qu'il peut avoir une premioee position sur le support 11, dans laquelle l recouvre la partie dégagée de l'appareil 10, une première extrémité se prolongeant sous la paroi latérale 30 et l'autre extrémité ayant une languette 34 qui dépasse à l'extérieur, que l'on peut atteindre avec le doigt et qui repose sur l'autre paroi latérale 30. Comme la cavité du support 11 a des dimensions telles qu'elle peut recevoir le guide 32 et que ce dernier peut tourner, on peut le tourner facilement en une seconde position, ou position cachée, dans laquelle l'appareil 10 est découvert, la nreniiére extrémité nommée du guide 32 étant proche du bord supéreur de la dernière paroi nommée, 30, et la languette 34 reposant alors sur la première paroi latérale nommée.Le guide 32 a une fente longitudinale 35 qui est cintrée quand on la considère tansversaleent et dont les extrémités recouvrent le pourtour de la meule d'affûtage 13. La longueur de la fente est telle qu'on peut y introduire une lame de ciseau afin qu'elle puisse venir en contact tangentiel avec la surface plate de la meule 13 sans que ses extrémités ne pénètrent dans la courbure transversale, de sorte qu'une lame de ciseaux ainsi placée soit maintenue sous l'angle d'affutage désiré par rapport à la périphérie de la neule 11, soit sous un angle de 850 environ. On note quevd'après ce qui précède, les affûteuses manuelles suivant l'invention sont bien adaptées à remplir une large gamme de conditions. Quand le guide 32 est tourné en position cachée, ou inactive, on peut affûter rapidement une lame de couteau, le procédé le plus facile consistant à placer le support 11 sur une étagère ou sur une table, tout en le tenant d'une main, et à faire décrire un mouvement alternatif, au couteau, de l'autre main, le premier bord effilé de la lame étant en contact avec une face de la meule abrasive 13 et la face opposée de la lame étant maintenue contre le porte-lame le plus proche de l'appareil 10, le contact du bord effilé de la lame contre la face de ce côté de meule abrasive ou contre cette face dans une zone adjacente à la périphérie de la meule abrasive 13 ou à la jonction avec celle-ci. Le fait que l'affûteuse soit "flottante" permet un affûtage efficace même si les courbes des lames ou le bord des lames sont dentelés.On décale ensuite la lame de couteau pour amener l'autre bord effilé de la lame contre l'autre c8té de la meule abrasive 13 et on lui fait décrire un mouvement alternatif, tandis que la face de la lame appuie contre l'autre porte-lame. Ce procédé est généralement plus simple que de retourner la lame par rapport à la meule abrasive pour permettre d'aiguiser les deux bords effilés contre la même face de la meule abrasive 13. Lorsque l'on désire affûter des lames de ciseau, on tourne le guide 32 à la main, de sa position cachée, inactive, à sa position utile dans laquelle il recouvre l'affûteuse 10. La première lame de ciseau, puis ensuite l'autre, sont introduites dans la fente de protection 34 pour amener leur bord effilé en contact tangentiel avec la périphérie de la meule abrasive 13. On appuie ensuite sur le guide 32, de préférence à un endroit indiqué sur l'appareil, pour amener cette portion de guide en contact avec le porte-lame sous-jacent et empêcher aussi l'affûteuse de tourner pendant qu'on repasse les ciseaux. REVENDICAXIOIiS 1. Affûteuse pour lames de couteaux et de ciseaux, caractérisée en ce qu'elle est constituée d'un support, d'un ensemble pouvant tourner sur ce support et comprenant une meule abrasive dont la périphérie est plate transversalement et de porte-lames pouvant recevoir la face d'une lame de couteau, ces porte-lames étant inclinés vers l'axe de l'appareil pour permettre de poser une lame de couteau de façon à ce que le bord effilé de l'autre face de la lame ainsi placée soit maintenu en contact avec la face la plus proche de la meule, la lame étant animée d'un mouvement alternatif, la rotation de l'appareil assurant cette alternance du mouvement, et un guide fixé à ce support pouvant être manoeuvré à la main entre une première et une seconde position par rapport à l'appareil, dans sa première position, le guide dégageant l'appareil afin de permettre l'affûtage d'une lame de couteau et dans sa seconde position, le guide recouvrant l'appareil, le guide comprenant, quand il est dans sa deuxième position, une partie dans laquelle peut pénétrer un côté d'une lame de ciseau alors que le bord effilé de cette lame est en contact tangentiel avec la périphérie de la meule, ce bord effilé étant sensiblement à plat contre la surface de la meule, et ce guide, quand il est dans sa deuxième position, pouvant être ramené à la main en contact avec l'appareil pour l'empêcher de tourner tandis qu'on manoeuvre la lame à la main. 2. Affûteuse selon la revendication 1, caractérisée en ce gu'elle comprend un dispositif permettant à la meule d'osciller. 3. Affûteuse selon la revendication 1, caractérisée en ce que le guide recouvre l'appareil dans sa seconde position et comprend une partie élastique que l'on peut enfoncer à la main contre le support quand le guide est dans sa seconde position superposée. 4. Affûteuse suivant la revendication 1, caractérisée en ce que le guide est cintré et peut tourner sur l'axe de l'appareil mais en étant décalé de l'axe, ce guide recouvrant la périphérie de l'appareil et pouvant tourner entre une position qui recouvre l'appareil et une position inférieure. 5. Affûteuse selon la revendication 4, caractérisée en ce que le guide s'étend sur 1800 environ. 6. Affûteuse selon la revendication 4, caractérisée en ce que le support comprend des parties constituées par des parois latérales et extrêmes, laissant apparaître la partie supérieure de l'appareil et cachant sa partie inférieure, et en ce que le guide comprend une languette qui s'emboRte dans une paroi latérale quand il est dans la position supérieure et s'emboîte avec l'autre paroi latérale quand il est dans la position inférieure. 7. Affûteuse suivant la revendication 6, caractérisée en ce que le guide s'étend sur 1800 environ. 8. affûteuse suivant la revendication 4, caractérisée en ce que le guide en matériau élastique peut être placé à la main contre l'affûteuse quand le guide est dans sa position supérieure. 9. Affûteuse suivant la revendication 8, caractérisée en ce que les parois d'extrémités dépassent la périphérie de l'appareil pour délimiter une fente avec les parois latérales, le guide ayant la même largeur que la fente et une fente délimitant cette position.