La présente invention a pour objet un dispositif pour planche à voile destiné à relier le point d'écoute de la voile à l'organe désigné par les adeptes de ce sport du nom de "wishbone", emprunté à l'anglais et indiquant au sens prorre dans cette langue, l'os claviculaire en forme de fourchette d'une volaille. Jusqu' présent un tel dispositif comprend un simple filin que lton fixe par des noeuds et/ou des pinces d'amarrage au point d'écoute de la voile et au wishbone. En faisant varier la longueur du filin, on peut modifier la tension de la voile. Zais, en particulier pour la pratique du surf sur brisants, on a constaté qu'un tel dispositif présente des inconvénients car, en cas de chute de ltoccupant de la planche à voile, il peut en résulter des détériorations et des destructions de différentes parties de l'appareil. Il arrive ainsi que de fortes vagues et/ou des forces de courant peuvent aller jusqu'à provoquer la déchirure de la voile et la rupture du mat ou du wishbone. L'invention a pour but de créer un dispositif pour planche à voile destiné à relier le point d'écoute au wishbone évitant tout risque de détérioration ou de destruction de parties quelconques de l'appareil en cas de surcharge de l'élément de liaison lorsque le gréement se trouve dans l'eau. Ce résultat est obtenu par l'invention au moyen d'un accouplement de sécurité qui, en cas de dépassement d'une force de traction de préférence réglable, détache ou détend la liaison entre le point d'écoute et le wishbone. Selon un premier mode de réalisation de 19invention, il est prévu un filin dont une extrémité est reliée à un point d'écoute et dont l'autre extrémité porte un élément:d'accouplement qui s'engage normalement avec un élément de verrouillage fixé au wishbone, et il est prévu au moins un ressort qui assure ou bloque cet engagement. I1 faut entendre ici comme extrémités de filin les deux points essentiels au point de vue fonctionnel. C'est ainsi que, par exemple, on peut simplement tirer le filin en le faisant passer dans un oeillet prévu au point d'écoute, et le fixer par ses deux extrémités à l'élément d'accouplement. Dans ce cas, il est avantageusement prévu qu'une des extrémités peut tertre facilement détachée afin de permettre de modifier la longueur de filin efficace. Cette extrémité peut également être prolongée au delà de l'élément d'accouplement et être fixée directement en plus au wishbone en donnant suffisament de mou. Pour éviter d'avoir à procéder à la main au réaccouplement après un déclenchement de sécurité, il est prévu, suivant un développement avantageux de l'invention, un dispositif dans lequel on utilise pour l'accouplement de sécurité un filin dont une extrémité est reliée au point d'écoute et dont l'autre extrémité est fixée à un tambour à câble sollicité par ressort et exerçant une force de rappel sur le filin, qui est lui-mEme fixé au wishbone. Pour exercer sur le filin une force de retenue supplémentaire au début de la rotation du tambour, jusqu'à un angle de rotation limité, il est avantageusement prévu que le tambour à câble tourne contre la force d'un deuxième ressort. Selon un autre mode de réalisation de l'invention, il est prévu que l'extrémité du filin fixée au tambour à câble attaque à une certaine distance de son axe de rotation, et que le rapport entre le bras de moment de la force de tirage et celui de la force de retenue augmente au fur et à mesure qu'augmente l'angle de rotation du tambour à câble, de sorte que la force nécessaire pour continuer à dérouler le filin devient plus faible. Selon un autre mode de réalisation de l'invention particu lièrement avantageux, l'accouplement de sécurité est monté sur les deux espars, ou au moins sur l'un des deux espars du wishbone. Selon un point remarquable particulièrement apte de ce mode de réalisation, l'accouplement de sécurité comprend une saisine avec dispositif de serrage montée de préférence de façon coulissante sur l'un des deux espars, ainsi qu'un ressort de traction fixé à une extrémité à une butées mais amovible prévue sur l'espar, et reliée à l'autre extrémité à la saisine du filin. L'avantage de ce dispositif est d'une part que l'utilisation de la planche à voile peut bloquer à volonté le filin dans sa fixation dans n'importe quelle position et, d'autre part, que la tension du filin et de la voile peut être pré-déterminée en réglant de façon appropriée le ressort de traction, la voile pouvant supporter en cédant une surcharge éventuelle. Selon un autre point remarquable, le filin passe dans une fente de guidage de la saisine et peut être bloqué en position à l'aide d'un levier de blocage chargé par ressort, le déblocage s'effectuant par déviation de l'extrémité de câble en direction de l'espar. Selon un développement avantageux de l'invention, il a été ainsi réalisé une liaison par blocage que l'on peut facilement débloquer à la main, et qui est bloquée de façon absolument fixe sous l'effet de forces agissant sur la voile. Selon une variante de l'invention, le levier excentrique est réglé par rapport au filin de telle sorte que, lorsque la force du filin issue de la voile atteint une valeur pré-déterminée réglable, il se rabat dans une position libérant le filin . Â cet effet, le blocage tangentiel entre tête d'excentrique, filin et paroi d'appui doit présenter l'élasticité voulue. Les caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront d'ailleurs de la description qui va suivre, à titre d'exemple, en référence au dessin annexé dans lequel - la figure 1 montre en vue par dessus l'extrémité arriere d'un wishbone avec le dispositif destiné à relier ce dernier au point d'écoute;; - la figure 2 représente à plus grande échelle une vue du dispositif en question suivant la ligne II - II de la figure 1 - la figure 3 est une vue en élévation latérale d'un deuxième mode de réalisation du dispositif selon l'invention - la figure 4 est une vue partielle à plus grande échelle suivant la ligne IV - IV de la figure 3 - la figure 5 est une vue partielle en vue par dessus d'un wishbone avec un autre mode de réalisation de l'accouplement de sécurité selon l'invention On a représenté à la figure 1 l'extrémité arrière d'un wishbone de planche à voile constitué par les deux espars 1 et 2 qui sont reliés l'un à l'autre au moyen d'un élément terminal 3 en V. L'élément terminal comprend une traverse 4 disposée entre les deux espars qui sert de plaque de fixation pour le dispositif selon l'invention. Entre les espars du wishbone se trouve la voile 5 dont le point d'écoute 6 porte un oeillet non représenté, dans lequel passe le filin?. Selon l'invention, il est prévu un accouplement de sécurité qui comporte un organe de verrouillage 8 et un organe d'accouplement 9. L'organe dJaccouplement est une tige filetée présentant un méplat à son extrémité libre que l'on peut visser plus ou moins loin dans un élément pivotant 10. L'élément pivotant est maintenu au moyen d'un axe 12 sur un élément de liaison 11. I1 comporte un doigt d'entrainement 13 qui stengage dans un appendice en forme de crochet 14 d'un coulisseau 15. Ce coulisseau est maintenu libre en translation dans son sens longitudinal mais calé en rotation sur un boulon de guidage 16 contre la force d'un ressort 17. Le boulon de guidage est riveté dans les deux ailes 18, 19, d'un élément de raccordement 20 en U, dont le dos 21 est maintenu dans la plaque de fixation 4 de n'importe quelle façon appropriée et, par conséquent, non représentée. L'aile 18 de l'élément en U sert également de butée pour le ressort 17. Le coulisseau 15 s'appuie normalement contre l'aile 19 sous l'action du ressort. l'aile 19 est plus longue que l'aile 18 et ce prolongement forme l'élément de verrouillage 8. L'une des extrémités du filin 7 est fixée de façon non détachable à l'élément de liaison 11. L'autre extrémité du filin, passant dans l'oeillet de la voile 5, est fixée de façon détachable à volonté à l'élément de liaison 11, l'élément de liaison portant par exemple, à cette fin, une pince d'amarrage 22. les figures 1 et 2 montrent la position d'utilisation normale du dispositif. Si la force de traction agissant sur le filin 7 devient trop grande, par exemple sous l'action de vagues s'abattant sur la voile, lorsque le gréement est plongé dans les brisants, le ressort 17 se tend suffisamment pour que la tige filetée 9 se désengage de l'organe de verrouillage 8. Après que la tige filetée 9, s'est désengagée de l'organe de verrouillage 8, l'élément pivotant pivote par suite de la transmission de force excentrique de cet élément pivotant 10 au coulisseau 15, de façon que le doigt d'entraSnement 13 et l'appendice en crochet 14 se désengagent l'un de l'autre. De cette façon, la voile 5 peut se gonfler sans en être empêchée, car elle n'est plus tendue.On évite ainsi pratiquement tout danger de déchirure de la voile, ainsi que tout danger de rupture du mât ou du wishbone. De façon non représenté, l'extrémité libre du filin 7 faisant saillie à l'extérieur de la saisine 22 peut avoir une longueur telle que tout en présentant encore un mou suffisant pour soulager la voile, elle puisse encore être maintenue directement sur le wishbone, par exemple dans une autre saisine. L'utilisateur de la planche à voile peut ainsi effectuer plus facilement l'accouplement, car il a de nouveau immédiatement le filin 7 sous la main. Cette opération d'accouplement s'exécute de la façon suivante. Dans un premier temps, l'élément pivotant 10 est placé par son doigt d'entrainement 13 dans l'appendice 14 du coulisseau 15. Ensuite, l'élément pivotant est amené au contact contre le coulisseau 15 et, en faisant pivoter la tige filetée 9, on l'introduit par le côté dans sa position de verrouillage dans l'organe de verrouillage 8, une fente latérale 23 étant prévue pour ce faire dans l'organe de verrouillage. Cette fente débouche dans un trou oblong s'étendant à l'opposé de la plaque de fixation 4, dans lequel la tige filetée vient encliqueter en libérant l'élément pivotant 10. Lorsque l'accouplement de sécurité est débloqué, on peut modifier la longueur libre de la tige filetée 9 en la vissant ou la dévissant. On peut ainsi modifier la force de déclenchement car, suivant la longueur de la tige filetée, le ressort 7 doit être plus ou moins comprimé jusqu'à ce que la tige filetée se désengage de l'élément de verrouillage 8, et doit donc être plus ou moins tendu. Les figures 3 et 4 montrent un deuxième mode de réalisation du dispositif selon l'invention. De même que pour le dispositif représenté aux figures 1 et 2, il est prévu une plaque de fixation 4 sur laquelle une boite 25 est vissée au moyen de vis 26. Dans cette boîte un tambour à câble 28 est monté tournant sur un axe 27 calé en rotation. Le tambour à câble porte un câble 29 dont une extrémité est fixée de façon appropriée au tambour à câble et dont l'autre extrémité sort à l'extérieur de la boîte, comme le montre la figure 3.Dans un évidement côté frontal 30 du tambour à câble est logé un ressort spiral 31, dont l'extré- mité extérieure est raccordée au tambour à cible 28 et dont l'extrémité intérieure est raccordée à un collet 32 de l'axe 27. Le ressort spiral est tendu de telle sorte que, normalement, le filin 29 est enroulé le plus loin possible. Dans la deuxième face frontale du tambour à câble 28, est ménagée une gorge de guidage 33 dirigée approximativement dans le sens radial, qui est ouverte vers 1'extérieur. Lorsque le tambour à capable est en position normale, un galet de guidage 34 s'engage dans cette gorge; ce galet est disposé à l'extrémité libre d'un levier 35 qui est monté pivotant sur un axe 36 dans la boîte. Sur cetsaxe est également monté un ressort de flexion en spirale 37, qui sollicite le levier en direction de l'axe 27. Ce ressort prend appui par une vis de réglage 38 contre la boîte 25, ce qui permet de faire varier sa pré-tension.L'extrémité du filin 29 sortant à l'extérieur de la botte 25 peut être passée dans un oeillet de la voile et être ramenée jusqu'à une saisine 39. titis elle peut également se terminer dans la saisine 39. Dans ce cas, il est prévu, partant de la saisine 39, une écoute, par exemple une écoute de manoeuvre ordinaire, aboutissant à la voile. Si le filin 29 est soumis à une force de traction qui ne dépasse pas la force du ressort 37 réglée au préalable et renforcée par la force du ressort spiral 31, le tambour à câble 28 reste dans sa position de repos. Disais si la force de tirage dépasse la force de retenue, le tambour à câble se met à tourner, la résistance du ressort 37 devenant d'abord plus grande parce que le levier 35 pivote jusqu'à ce que le galet de guidage 34 monte sur la périphérie du tambour à cible 28. Lorsqu'il en est ainsi, seule la force sensiblement moins importante du ressort spiral 31 s'oppose encore en pratique au déroulement du filin 29 sortant de la botte 25. Si la force de traction, provenant de la voile, et agissant sur le filin 29, diminue, le filin est ramené automatiquement dans la botte 25 sous l'action du ressort spiral.Après que le tambour à câble est revenu en tournant en arrière de façon correspondante, le galet de guidage 34 rentre à nouveau dans la gorge de guidage 33 de sorte qu'à ce moment, le filin est retiré en arrière plus fortement sous l'effet du ressort 37 jusqu'à ce qu'il soit revenu dans sa position de départ. Avec ce mode de réalisation, après une chute et un relEche- ment de la voile provoqué alors, par exemple, par la pression de l'eau, l'utilisateur de la planche à voile n'est plus obligé d'effectuer des manipulations quelconques pour fixer sa voile avant de reprendre sa course. La figure 5 montre un troisième mode de réalisation du dispositif selon l'invention. Dans ce mode de réalisation, le point d'écoute 6 relié à la voile 5 est traversé dans un oeillet non représenté par le filin 7 qui est maintenu dans la saisine et, de là, va passer autour d'un galet de renvoi 41 monts sur la pièce terminale en V 3. Sur l'espar 2, la fixation de filin 42 est montée, de préférence coulissante dans le sens longitudinal, et elle comporte un guidage à fente 43 dans lequel passe le filin 7 qui se termine par un bout de filin 44. Dans le guidage à fente 43 est monté sur un axe 45 un levier de serrage excentrique 46 qui, par sa tête 47, s1 appuie contre la paroi 49 du guidage à fente 43 à la fois sous l'effet du ressort de flexion en spirale 48 et de la traction de la voile 5, bloquant ainsi le filin 7 contre la paroi 49- du guidage à fente 43. En déviant le bout de filin 44 en direction de l'espar, on déploque le blocage du filin et on peut alors balancer la voile. Le déplacement longitudinal de la fixation de filin 42 est limité en direction du milieu du wishbone, par exemple à l'aide d'un anneau de bout de course 51 blocable en position au moyen d'une vis de blocage 50. La fixation de filin 42 est reliée à un ressort de traction 52 qui, à l'autre extrémité, est fixé par des vis 53 à la butée 54 fixée sur l'espar 2. REVENDICATIONS 1. Dispositif pour planches à voile destiné à relier le point d'écoute au wishbone, caractérisé par un accouplement de sécurité qui, en cas de dépassement d'une force de traction de préférence réglable, délie ou détend la liaison entre le point d'écoute et le wishbone. 2. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé par un filin dont une extrémité est reliée au point d'écoute et dont l'autre extrémité porte un organe d'accouplement qui, normalement, s'engage avec un organe de verrouillage fixé au wishbone, cet engagement étant assuré ou bloqué par au moins un ressort. 3. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'on utilise comme accouplement de sécurité un filin dont une extrémité est reliée au point d'écoute et dont l'autre extrémité est fixée à un tambour à câble sollicité par un ressort exerçant sur le filin une force de rappel en arrière, qui est lui-même fixé sur le wishbone. 4. Dispositif selon la revendication 3, caractérisé en ce que, pour exercer une force de retenue supplémentaire sur le filin au début de la rotation du tambour à câble, Jusqu'à un certain angle de rotation limité de ce tambour, le tambour à câble tourne en surmontant la force d'un autre ressort. 5. Dispositif selon la revendication 3, caractérisé en ce que l'extrémité du filin fixée au tambour à cible exerce son action à une certaine distance de l'axe de rotation du tambour, et en ce que le rapport entre le bras de moment de la force de tirage et celui de la force de retenue augmente en fonction de l'augmentation de l'angle de rotation du tambour à câble, de sorte que la force nécessaire pour continuer à dérouler le filin devient plus petite. 6. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'accouplement de sécurité est monté sur les deux espars du wishbone ou sur au moins un des deux espars. 7. Dispositif selon la revendication 6, caractérisé en ce que l'accouplement de sécurité comprend une saisine avec dispositif de coinçage, montée de préférence coulissante sur l'un des espars, ainsi qu'un ressort de traction fixé par une extrémité à une butée fixe mais démontable prévue sur l'espar, et relié par l'autre extrémité à la saisine. 8. Dispositif selon la revendication 6 ou 7, caractérisé en ce que le filin passe dans un guidage à fente de la saisine et peut être bloqué en position grâce à un levier de blocage excentrique chargé par un ressort, ce blocage pouvant être débloqué en coulant le bout de câble en direction de l'espar.