L'objet de l'invention concerne un dispositif mécanique écailleur-de poisson. I1 est destiné à améliorer l'opération d'écaillage par arrachement régulier et continu sur les surfaces traitées sans endommagement, ni irrégularité. Les dispositifs utilisés jusqu'à ce jour comportaient un couteau rotatif cylindrique ou de forme lègèrement concave avec des ergots et profils d'arrachement par élS- ments disposés généralement en quinconce ; Ces points de contact successif malgré la vitesse de rotation ne suffisaient pas à nettoyer la surface traitée ou arrachaient les écailles en endommageant la chair du poisson. Le dispositif suivant l'invention supprime ces inconvénients et donne la possibilité d'écailler intégralement la surface traitée sans arrachement ni manques, en laissant une surface parfaitement lisse et nettoyée avec une très grande rapidité. I1 est constitué par un support tubulaire rotatif se caractérisant essentiellement par la combinaison de couteaux continus sinusoidaux et parallèles interchangeables avec des évidements à effets pneumatiques créant une aspiration fonctionnelle écartant les arêtes. Sur les dessins annexés donnés à titre d'exemple non limitatif d'une des formes de réalisation de l'objet de l'invention La figure 1 montre le profil des couteaux. La figure 2 représente le dispositif pneumatique. La figure 3 est une vue de l'écailleur dans son ensemble. L'appareil fig 1, 2, 3, est constitué par un support cylindrique évidé 1 à périphérie circulaire lègèrement concave 2 à sa partie axiale. Sur ce support rotatif sont fixés des séries de couteaux 3, 4, 5, 6 et autres (fig 2). Ces couteaux 3,(fig 1) sont de section tronc conique avec arête 7 sinusoIdale. ils sont implantés sur toute la longueur du support 1, et sont parallèles entre eux. L'arête au lieu d'être tranzhallte est plate, de façon que seul le bord d'attaque assure l'écaillage. Vans chaque profil sont positionnés des orifices 9, 10, 11 et outres de façon à provoquer une succion écartant l'écaille avant que le couteau ne la soulève et 1' arrache- immédiatement. Cet orifice supprime également l'effet de compression d'air que faisait plaquer l'arête sur le poisson, rendant inopérant l'effet des couteaux. Les séries d'arêtes sont simultanément attaquées par les couteaux sur des plans différents vu le profil sinusoïdal de sorte que les parties en retrait complètent l'effet de soulèvement et d'arrachement. I 'espacemerlt entra les couteaux correspond à la dimension des aretes et le manchon écailleur est interchangeable suivant les utilisations ménagères ou industrielles. I1 suffit de placer un manchon différent sur l'arbre 12 et de le bloquer sur les butées de retenue 13, 14. I.a décompression d'air entre chaque espacement formée par les lames parallèles et l'aspiration faite par les orifices, complète et prépare l'effet des lames. Une seule passer sur cet écailleur, suffit pour l'en- levemerit intégral des cailles quelle que soit la taille du poisson. Toutefois les formes, dimensions et dispositions des différents éléments pourront varier das la limite des Equivalents comme d'ailleurs les matières utilisées pour leur fabrication, sans changer pour cela la concep tion générale de l'invention qui vient d'être décrite. REVENDICATIONS 10 Dispositif mécanique écailleur de poissons améliorant l'opération d'écaillage par arrachement réguler et continu sur les surfaces traitées sans endommagement ni irrégularités, se caractérisant par un support tubulaire rotatif (1) pourvu de couteaux continus parallèles et sinusoïdaux (3, 4, 5, 6) combinés avec des orifices (9, 10, 11) à effets pneumatiques créant une aspiration fonctionnel le. 2" Dispositif suivant la rvcndication 1 se caractérisant par le fît qu'entre les lames sinusoidales (7) parallèles sont positionnés des séries d'orifices traversant de part en part la paroi porteuse tubulaire (1) assurant une décompression et aspiration dans les intervalles profilés. 3 Dispositif suivant la revendication 1 se caractérisant par le fait que les couteaux (3, 4, 5, 6) sont de section tronc conique avec arête sinusoïdale plate (7). 4" Dispositif suivant la revendication 1 se caractérisant par le fait que le support tubulaire cylindrique (1) est concave avec courbure maximale à sa partie axiale. S' Dispositif suivant la revendication 1 se carac tésiant par le fait que le manchon porteur (1) est interchangeable.