La presente invention concerne les instruments du type scisso-plasti cimètre permettant de mesurer la valeur du couple de torsion d'un mélange en fonction de la teneur en eau ou liquide qu'il contient.Ene des ap plications particulières concerne les bétons. Dans ce domaine les dispositifs connus qui permettent de mesurer la plasticité des bétons sont basés sur la mesure de l'affaissement du béton après remplissage à la sortie de la bétonnière d'un moule en tole sans fond de forme conique posé sur une plaque métallique.Trois minutes après l'achèvement du remplissage on ote le moule en soulevant avec précaution et on mesure la hauteur de l'affaissement du tas de béton.Un tel dispositif est d'un emploi malaisé avec une manipulation délicate sur chantier ce qui limite le nombre de mesures. Le dispositif de l'invention permet en évaluant la valeur du couple de torsion de donner des indications sur la teneur en eau du mélange et d'évaluer de façon rapide et précise par une loi d'équivalence la valeur des affaissements ou slump mesurés par les moyens actuellement connus. Le dispositif objet de l'invention comporte 3 pales de forme trapézoidales reliées par une tige à un axe monté sur roulement à billes.Une fois les pales plongées dans le mélange la mise en tension du ressort hé licoÏdal s'effectue par rotation du corps de l'appareil en tournant la poignée dans le sens des aiguilles d'une montre.Dès que l'effort appliqué atteint la valeur du couple mobilisé par les pales la rupture se produit en entraînant la libération du ressort et le retour à la position initiale des pales.Un marqueur permet de lire la valeur du couple de rupture ou de l'équivalence en slump dans le cas du béton. Tel qu'il est représenté le dispositif comporte une poignée Imaintenue sur le corps de l'appareil Il ,lequel est relié par2 roulements à billes 7 à un axe tronconique 16 support dures sort 4 maintenu au support de l'appareil I8 et positionné en hauteur par la rondelle 5 qui sert de bu6 tée au système de règlage de tension du ressort 6 avec blocage par vis pointeau IO.La tige 8 relie les pales 9 à l'axe 16.Le serrage de II sur 13 s'effectue au moyen de vis I2 qui maintiennent en force les roulements à billes 7 sur II et I6 par profils tronconiques.Le dispositif de lecture 3 tourne sans frottement autour d'un guide plastique I7 et est mis en position par le poussoir 2 bloqué à l'axe I6 par une vis I5 et une rondelle de sécurité I4.Les variantes A,B,C,définissent quelques possibilités de montage qui pourront etre adoptées en fonction de la technique de fabri cation utilisée. Le dispositif objet de l'invention peut etre utilisé dans toutes les applications industrielles pour lesquelles la plasticité d'un mélange doit être connu avec précision.Une application intéressante est celle de la mesure de la plasticité du béton au sortir de la bétonniere sans avoir recours à des méthodes de laboratoire. REVENDICATIONS IDispositif permettant de déterminer la plasticité d'un mélange en fonc -tion de sa teneur en eau; caractérisé par le fait qu'il permet d'effectuer une mesure de la valeur du couple de torsion des mélanges. 2 Dispositif selon la revendication I caractérisé par le fait que le moyen de mesure est un sim -ple ressort hélffcoidal. 3 Dispositif selon la revendication I caractérisé par le fait que le moyen destiné à mobiliser l'effort de torsion est un système tri-pales de forme trapèzoi -dale. 4 Dispositif selon la revendication I caractérisé par le fait qu'il comporte un axe,support du ressort et de la tige qui porte les pales,de forme tronconique. 5 Dispositir selon la revendication I caractérisé par le fait que le-corps de l'appareil--est re -lié à l'axe par deux roulements à billes. 6oispositi selon la revendication I caractérisé par le fait qu'il comporte un dispositif de lec -ture donnant des indications qualitatives d'emploi du matériau testé,par exemple la valeur du slump pour le béton avec l'indi -cation "béton pervibré" 7-Dispositif selon la revendication 2 caractérisé par le fait que l'appareil est muni d'une poi -gnée qui entraine le ressort. 8 Dispositif selon la revendication 2 caractérisé par le fait que le ressort est muni d'un systè -me de règlage. 9 Dispositif selon la revendication 7 caractérisé par le fait que le ressort est mis en tension par rotation de la poignée.