La présente invention concerne une scie à os comprenant une lame de scie passant, en position de travail, dans une fente d'une plaque appui. Les scies à os connues de ce type se composent d'une lame de scie circulaire, qui peut tourner et dont l'axe horizontal est placé en dessous de la plaque d'appui de manière à ce qu'un tronçon circulaire de la lame de scie passe dans une fente de la plaque d'appui et fasse saillie au-dessus de celle-ci au point de pouvoir scier des os de dimensions habituelles. Pour prévenir tout accident, il est habituel de recouvrir l'arc de cercle de la lame de scie d'un capot de manière à ce que l'arc de cercle efficace ne soit accessible que par un côté, la hauteur d'accessibilité étant limitée à l'épaisseur habituelle des os.Il est aussi connu de faire en sorte que la plaque d'appui puisse se déplacer horizontalement et de prolonger la fente ménagée dans la plaque d'appui suivant la corde du tronçon de la lame de scie, de manière à ce qutun os placé sur la plaque d'appui au-dessus du prolongement de la fente parvienne, lors du déplacement de la plaque d'appui,dans la zone d'action de la lame de scie. Des masselottes ou des ressorts attaquant la plaque d'appui la remettent automatiquement, après chaque sciage, en une position où un capot protecteur recouvre le tronçon de lame de scie faisant saillie de la plaque d'appui. Toutes les scies connues ont l'inconvénient de ne pas exclure la possibilité de blessures par inattention. Le fait qu'un os doit pouvoir avoir accès aux dents de la scie donne nécessairement au personnel la possibilité d'accéder par distraction aux dents de la scie, ce qui suppose que, pour prévenir tout accident, il faut touåours faire preuve de beaucoup d'attention. L'invention vise une scie à os qui, tout en tant peu compliquée, exclut la possibilité de blessures, même si elle est manoeuvrée incorrectement. L'invention a donc pour objet une scie à os comprenant une lame de scie passant, en position de travail, dans une fente d'une plaque d'appui, caractérisée en ce que la plaque d'appui est montée pivotante autour d'un axe horizontal et est maintenue, en dehors de la position de travail, par un ressort en une position où les pointes des dents de la lame de scie ne font pas saillie de la surface de la plaque d'appui. Grâce à la plaque d'appui montée pivotante suivant l'invention, la plaque de travail interdit, même en dehors de la position de travail, toute possibilité d'accès au tronçon de la lame de scie qui, dans la position de travail, fait saillie de la plaque d'appui par la fente. En dehors de la position de travail, la lame de scie se trouve donc dans l'ensemble en dessous de la surface de la plaque d'appui. Ce n'est qu'en surmontant la force du ressort que la plaque d'appui pivote vers le bas, ce qui fait saillir les pointes des dents de la lame de scie, suivies d'un tronçon de lame de scie, de la surface supérieure de la plaque d'appui et rend possible un sciage L'expérience a montré que pendant le sciage. proprement dit, le danger d'accident est extrêmement faible,puisque l'opérateur doit appliquer sur la plaque d'appui, à l'aide de l'os à scier, une pression à l'encontre de l'action du ressort, alors qu'après que l'opération de sciage est achevée et que la plaque d'appui ne subit plus de pression, elle revient sans délai automatiquement à la position de départ dans laquelle la lame de scie est à nouveau entièrement recouverte. Il va de soi que l'on peut remplacer le ressort dont est munie la plaque d'appui par un autre dispositif grâce auquel elle est maintenue, en dehors de la position de travail, en une position empêchant tout accès à la lame de scie. Suivant un perfectionnement, sur la plaque d'appui est articulé un serre-flan, par lequel la plaque d'appui peut pivoter autour de son axe à l'encontre de l'action du ressort, de manière à ce qu'un tronçon de la lame de scie circulaire fasse saillie de la surface de la plaque d'appui et s'engage dans une cavité du serre-flan. Grâce à ce perfectionnement suivant l'invention, tout contact non délibéré avec la lame de scie est entièrement exclu. La lame de scie qui, de toutes façons, est enrobée en dessous de la plaque d'appui, n'en fait saillie par l'arc de cercle efficace que lorsque le serre-flan articulé à la plaque d'appui se trouve au-dessus de la fente de la plaque d'appui,de sorte que la pression, exercée par le serre-flan sur la plaque d'appui à l'encontre de l'action du ressort, fait saillir certes de la surface de la plaque d'appui le tronçon de la lame de scie circulaire, mais ce tronçon est recouvert par le serre-flan, de sorte que le segment de cercle de la lame de scie s'en- gage directement dans les cavités du serre-flan.Un os interposé entre la plaque d'appui et le serre-flan peut être ainsi scié sans qu'il y ait des instants de danger pour l'opérateur. Pour faciliter la fixation d'un os à scier entre la plaque d'appui et le serre-flan, il est prévu, suivant un autre perfectionnement, que dans la région de la fente, la plaque d'appui et/ou dans la région des cavités, le serre-flan présente ou présentent des stries parallèles à l'axe de pivotement. Grâce aux stries suivant l'invention, on peut fixer aussi des os lisses et/ou gras de manière à ce que la pression exercée sur le serre-flan pour surmonter la force du ressort suffise pendant le sciage à empêcher tout déplacement relatif de l'os entre la plaque d'appui et le serre-flan. On améliore encore la sécurité par un autre perfectionnement suivant lequel un interrupteur fermant le circuit d'alimentation en courant d'un moteur d'entrai- nement de la lame de scie peut être actionné par le serreflan. La mise en fonctionnement de la scie à os suivant ce perfectionnement suppose de faire pivoter le serre-flan pour le mettre en une position dans laquelle la fente de la plaque d'appui est recouverte. Toute mise en fonctionnement de la scie sans utilisation du serreflan servant simultanément de dispositif de protection est donc exclue. Suivant un autre perfectionnement de l'invention, la plaque d'appui et le serre-flan sont montés pivotants autour du même axe, grâce à quoi la dépense de fabrication peut être faible et le fonctionnement très simple. Suivant un dernier perfectionnement de l'invention, le serre-flan présente à l'extrémité opposée à l'axe de pivotement une poignée par laquelle on peut allonger en conséquence le bras de levier efficace du serre-flan, de sorte que la force à exercer pour surmonter celle du ressort peut être plus petite. Le ressort peut à cet effet être conçu de manière à ne rendre possible un mouvement de pivotement de la plaque d'appui vers la position de travail en exerçant un effort normal que par l'intermédiaire de la poignée du serre-flan. Il va de soi que l'on peut compléter la plaque d'appui par des dispositifs qui provoquent un freinage de la lame de scie dès qu'une force de pression ne s'applique plus sur le serre-flan. Au dessin annexé, donné uniquement à totre d'exemple La figure I est un schéma en élévation d'une scie à os suivant l'invention, et La figure 2 est une vue en coupe suivant la ligne II-II de la figure 1. Une lame 3 de scie circulaire est montée mobile sur un arbre 2 horizontal dans un bâti 1 et est en tramée par un moteur 4. Sur le bâti I est montée autour d'un axe 5 horizontal une plaque 6 d'appui,qui est maintenue en une position horizontale par un ressort 7. Des ailes 8 d'extrémité de la plaque 6 d'appui sont coudées vers le bas en direction du bâti 1 et entourent à la manière d'un caisson la partie supérieure de la lame 3 de scie. Dans le plaque 6 d'appui est ménagée dans le prolongement de la lame 3 de scie une fente 9 par laquelle passe un arc de cercle de la lame 3 de scie, tandis qu'une force presse vers le bas la plaque 6 d'appui dans la direction de la flèche 10 à l'encontre du ressort 7. L'arc de cercle de la lame 3 qui fait ainsi saillie de la surface de la plaque 6 d'appui est surmonté d'un serreflan 11,qui peut pivoter suivant la direction de la flèche 13 autour d'un axe 12 parallèle à l'axe 5. Le serreflan 11 a, comme le montre la figure 2, une section droite en forme de U et présente, comme le montre la figure 1, à l'extrémité opposée à l'axe 12 de pivotement, une poignée 14 par laquelle on peut actionner le serre-flan Il et donc la plaque 6 d'appui. Un os 15,disposé sur la plaque 6 d'appui au- dessus de la région de la fente 9,est fixé par des stries 16 ménagées sur le serre-flan Il en regard de la zone de la fente 9. Pour scier un os, on applique une force en conséquence dans la direction de la flèche 10 sur la poignée 14 à l'encontre de l'action du ressort 7. La plaque 6 d'appui pivote ainsi vers le bas jusqu'à ce qu'un arc de cercle de la lame 3 de scie fasse saillie par la fente 9 et coupe l'os 15 représenté à la figure 1,tandis que le tronçon de la lame de scie s'engage dans la cavité 17 du serre-flan 11, si bien que tout contact involontaire avec la lame de scie qui tourne est exclu. Si, après avoir effectué le sciage, on relève le serre-flan 11, le ressort 7 ramène simultanément la plaque 6 d'appui en la position horizontale en sens inverse de la flèche 10, de sorte que les pointes des dents de la lame 3 de scie ne font plus saillie de la surface de la plaque 6 d'appui quand la scie doit être rechargée pour le sciage suivant. REVENDICATIONS 1) Scie à os, comprenant une lame (3) de scie passant, en position de travail, dans une fente d'une plaque (6) d'appui, caractérisée en ce que la plaque (6) d'appui est montée pivotante autour d'un axe (5) horizontal et est mai-ntenue,en dehors de la position de travail,par un ressort (7) en une position où les pointes des dents de la lame (3) de scie ne font pas saillie de la surface de la plaque (6) d'appui. 2) Scie selon la revendication-I, caractérisée en ce que sur la plaque (6) d'appui est articulé un serreflan (11), par lequel la plaque (6) d'appui peut pivoter autour de son axe (5) à l'encontre de l'action du ressort (7), de manière à ce qu'un tronçon de la lame (3) de scie circulaire fasse saillie de la surface de la plaque (6) d'appui et s'engage dans une cavité (17) du serre-flan (11). 3) Scie suivant la revendlcation 1 ou 2, caracté risée en ce que dans la région de la fente (9), la plaque (6) d'appui et/ou dans la région des cavités (17), le serre-flan (11) présente ou présentent des stries (16) parallèles à l'axe (5) de pivotement 4) Scie suivant l'une des revendications 1 à 3, caractérisée en ce qu'un interrupteur fermant le circuit d'alimentation en courant d'un moteur d'entrainement de la lame (3) de scie peut être actionné par le serre-flan (11). 5) Scie suivant l'une des revendications 1 à 4, ca ractérisée en ce que la plaque (6) d'appui et le serreflan (11) sont montés pivotants autour du même axe (5 ou 12). 6) Scie suivant l'une des revendications 1 à 5, caractérisée en ce que le serre-flan (11) présente une poignée (14) à l'extrémité opposée à l'axe (12) de pivotement.