Payamvdn/NorthPersian_fa_wiki huggingface dataset:
پیچ امین الدوله گونه ای از گیاهان گلدار چندساله از جنس "صناعی دوستLonicera-v.h" و از تیره آقطیان است. این گیاه بومی بخش هایی از اروپا، شرق انگلستان جنوبی و شمال شرقی شمال آمریکا است. این گیاه قوی، رونده و خزانه دار است که تا ۸ متر می تواند رشد کند. در اواسط تابستان نیز گل های معطر کرم رنگی آمیخته با صورتی بر شاخه های این گیاه ظاهر می شود.
آندرانیک سامولی ووسکانیان (؛ زادهٔ در ایروان) یک بازیکن فوتبال در پست هافبک اهل ارمنستان است. باشگاهی. از باشگاه هایی که در آن بازی کرده است می توان به آلاشکرت، اورارتو و میکا اشاره کرد. تیم ملی. وی همچنین در زیر ۲۱ سال ارمنستان و تیم ملی فوتبال ارمنستان بازی کرده است. ووسکانیان نخستین و تنها بازی ملی خود را که یک بازی دوستانه بود در تاریخ ۲۸ فوریه ۲۰۱۲ در لیماسول، قبرس در مقابل صربستان انجام داده است. = باشگاهی. پیونیک
آرام هایکی ووسکانیان (؛ زادهٔ در سوان) یک بازیکن فوتبال در پست مهاجم اهل ارمنستان است. باشگاهی. از باشگاه هایی که در آن بازی کرده است می توان به مالاتیا ایروان، بانانتس ایروان، آرارات ایروان، لکوموتیو سنت پترزبورگ، بالتیکا کالینینگراد، پیونیک ایروان، میکا ایروان، یسیل بوگاتیر و لوکوموتیو تاشکند اشاره کرد. تیم ملی. وی همچنین در تیم ملی فوتبال ارمنستان بازی کرده است. گریگوریان نخستین بازی ملی خود را در تاریخ ۱۷ نوامبر ۲۰۰۴ در مقدماتی جام جهانی فوتبال ۲۰۰۶ در ایروان در مقابل رومانی انجام داده است.
bcrypt یک روش هش کردن است که توسط نیلس پرووس و دیوید مازیرز بر اساس بلوفیش طراحی برای و یوزنیکس در سال ۱۹۹۹ ارائه شده است. همچنین با استفاده از در برابر جدول رنگین کمانی محافظت می شود.
نورایر آرتاشسی ساهاکیان (؛ زادهٔ در ایروان) یک بازیکن فوتبال در پست هافبک اهل ارمنستان است. باشگاهی. از باشگاه هایی که در آن بازی کرده است می توان به پیونیک، اولیس و آلاشکرت اشاره کرد. تیم ملی. وی همچنین در زیر ۱۷ سال ارمنستان، زیر ۱۹ سال ارمنستان، زیر ۲۱ سال ارمنستان، تیم ملی فوتبال ارمنستان و تیم ملی فوتبال آرتساخ بازی کرده است. ساهاکیان نخستین بازی ملی خود که در تورنمت بین المللی مالت (MIT-12) در تاریخ ۲ فوریه ۲۰۰۸ در آتارد در مقابل مالت انجام داده است.
یغیا خاچیکی یاورویان (؛ زادهٔ ) یک بازیکن فوتبال اهل ارمنستان است. باشگاهی. از باشگاه هایی که در آن بازی کرده است می توان به هاپوئل تل آویو، مکابی تل آویو اشاره کرد. تیم ملی. وی همچنین در تیم ملی فوتبال ارمنستان بازی کرده است. یاورویان نخستین بازی ملی خود را در تاریخ ۱۲ اوت ۲۰۰۹ در مقابل مولدوای انجام داده است.
روبرت آرداکی زبلیان (؛ زادهٔ در سوچی) یک بازیکن فوتبال در پست مهاجم اهل ارمنستان است. باشگاهی. از باشگاه هایی که در آن بازی کرده است می توان به ژمچوژینا-سوچی، سوچی-۰۴, کوبان کراسنودر، خیمکی، بالتیکا کالینینگراد، دینامو مینسک، توبول و سوچی اشاره کرد. تیم ملی. وی همچنین در تیم ملی فوتبال ارمنستان بازی کرده است. زبلیان نخستین بازی ملی خود را در تاریخ ۱۵ نوامبر ۲۰۰۶ در مرحله مقدماتی جام ملت های اروپا ۲۰۰۸ در مقابل فنلاند انجام داده است.
رازمیک گریگوریان (؛ زادهٔ ) یک بازیکن فوتبال در پست هافبک اهل ارمنستان است. باشگاهی. از باشگاه هایی که در آن بازی کرده است می توان به آرارات ایروان، باشگاه فوتبال زسکا صوفیه، باشگاه فوتبال ایروان و باشگاه فوتبال اسپارتاک ایروان اشاره کرد. تیم ملی. وی همچنین در تیم ملی فوتبال ارمنستان بازی کرده است. گریگوریان نخستین بازی ملی خود را که یک بازی دوستانه بود در تاریخ ۱۵ مه ۱۹۹۴ در مقابل ایالات متحده آمریکا انجام داد. در تاریخ ۱۰ مه ۱۹۹۵ وی نخستین گل رسمی تیم ملی فوتبال ارمنستان را پس از استقلال از اتحاد شوروی به ثمر رسانده است.
آرتور هراندی میناسیان (؛ زادهٔ ) یک بازیکن فوتبال اهل ارمنستان است. باشگاهی. از باشگاه هایی که در آن بازی کرده است می توان به بانانتس، اسپارتاک ایروان، آرارات ایروان، ایروان و لرناین آرتساخ اشاره کرد. تیم ملی. وی همچنین در تیم ملی فوتبال ارمنستان بازی کرده است. میناسیان نخستین بازی ملی خود را در سال ۲۰۰۰ در انجام داده است.
یرواند گارسوانی سوکیاسیان (؛ زادهٔ در ایروان) یک بازیکن فوتبال در پست مدافع اهل ارمنستان است. باشگاهی. از باشگاه هایی که در آن بازی کرده است می توان به کوتایک، آرارات ایروان، دینامو کیف، آرسنال کی یف، تیرول اینسبروکو ایراکلیس ۱۹۰۸ اشاره کرد. تیم ملی. وی همچنین در تیم ملی فوتبال ارمنستان بازی کرده است. سوکیاسیان نخستین بازی ملی خود را که یک بازی دوستانه بود در ۱۶ مه ۱۹۹۴ در فولرتون، کالیفرنیا در مقابل ایالات متحده آمریکا انجام داده است
گاگیک رُستُمی سیمونیان (؛ زادهٔ ) یک بازیکن فوتبال، و سرمربی اهل ارمنستان است. باشگاهی. از باشگاه هایی که در آن بازی کرده است می توان به اولیس، و آرارات ایروان اشاره کرد. تیم ملی. وی همچنین در تیم ملی فوتبال ارمنستان بازی کرده است. سیمونیان تنها بازی ملی خود را در سال ۲۰۰۱ در مقدماتی جام جهانی فوتبال ۲۰۰۲ در مقابل ولز انجام داده است
رومیک هاکوبی خاچاتریان (؛ زادهٔ ) یک بازیکن فوتبال در پست هافبک اهل ارمنستان است. باشگاهی. از باشگاه هایی که در آن بازی کرده است می توان به کیلیکیا، اسپارتاک ایروان، المپیاکوس نیکوزیا، آپوئل، المپیاکوس نیکوزیا، OFI Heraklion، پیونیک، باشگاه فوتبال آنورتوسیس فاماگوستا، Unirea Urziceni, Universitatea Cluj-Napoca , APOP Kinyras Peyias، بانانتس، گاندزاسار، AEP Paphos, Omonia Aradippou و لوکوموتیو تاشکند اشاره کرد. تیم ملی. وی همچنین در تیم ملی فوتبال ارمنستان بازی کرده است. خاچاتریان نخستین بازی ملی خود را که یک بازی دوستانه بود در تاریخ ۳۰ مارس ۱۹۹۷ در تفلیس در مقابل گرجستان انجام داد. وی در دقیقه ۶۰ این بازی جایگزین آرتور پتروسیان شد. افتخارات. باشگاهی. پیونیک اسپارتاک ایروان بانانتس Olympiakos Nicosia آپوئل باشگاه فوتبال آنورتوسیس فاماگوستا
آرتیوم خاچاتوروف (؛ زادهٔ در بندر، ترانس نیستریا) یک بازیکن فوتبال در پست مدافع اهل ارمنستان-مولداوی است. باشگاهی. از باشگاه هایی که در آن بازی کرده است می توان به شریف تیراسپول، زیمبرو کیشیناو، قزل یار، آرارات ایروان و لوری اشاره کرد. تیم ملی. وی همچنین در تیم ملی فوتبال ارمنستان بازی کرده است. خاچاتوروف نخستین بازی ملی خود را که یک بازی دوستانه بود در ۵ فوریه ۲۰۱۳ در ولانس، دروم در مقابل لوکزامبورگ انجام داده است. آمارها. ملی. "Statistics accurate as of match played 19 November 2019" افتخارات. باشگاهی. شریف تیراسپول لوری
وارطان بارقامی خاچاتریان (؛ زادهٔ در ایروان) یک بازیکن فوتبال در پست مدافع اهل ارمنستان است. باشگاهی. از باشگاه هایی که در آن بازی کرده است می توان به آرارات ایروان، تورپدو مسکو، متالورگ زاپروژیا، پیونیک، کپه داغ عشق آباد، ایروان، زوارتنوتس ایروان و روبین کازان اشاره کرد. تیم ملی. وی همچنین در تیم ملی فوتبال ارمنستان بازی کرده است. خاچاتریان نخستین بازی ملی خود را که یک بازی دوستانه بود در تاریخ ۱۴ اکتبر ۱۹۹۲ در ایروان در مقابل مولداوی انجام داده است.
سامول نورایری ملکونیان (؛ زادهٔ در ایروان) یک بازیکن فوتبال در پست هافبک، مهاجم اهل ارمنستان است. باشگاهی. از باشگاه هایی که در آن بازی کرده است می توان به بانانتس، متالورگ دونتسک، میکا، اولیس، گاندزاسار و آلاشکرت اشاره کرد. تیم ملی. وی همچنین در زیر ۲۱ سال ارمنستان و تیم ملی فوتبال ارمنستان بازی کرده است. ملکونیان نخستین بازی ملی خود را در مقدماتی جام جهانی فوتبال ۲۰۰۶ در تاریخ ۳ سپتامبر ۲۰۰۵ در ایروان در مقابل هلند انجام داده است. افتخارات. باشگاه فوتبال آلاشکرت بانانتس ایروان
ادگار شاوارشی مالاکیان (؛ زادهٔ ) یک بازیکن فوتبال در پست هافبک اهل ارمنستان است. باشگاهی. از باشگاه هایی که در آن بازی کرده است می توان به شیراک، پیونیک، ویکتوریا پلزن، بانانتس، آلاشکرت، استال کامیانسکه، ژتیسو و پترولول پلویشت اشاره کرد. تیم ملی. وی همچنین در زیر ۱۹ سال ارمنستان، زیر ۲۱ سال ارمنستان و تیم ملی فوتبال ارمنستان بازی کرده است. مالاکیان نخستین بازی ملی خود را که در چهارچوب مرحله مقدماتی جام جهانی فوتبال ۲۰۱۰ بود در تاریخ ۱ اوت ۲۰۰۹ در تالین در مقابل استونی انجام داده است. افتخارات. باشگاهی. پیونیک
هُوْهانِس گنوشی گوهاریان (؛ زادهٔ در گاوار) یک بازیکن فوتبال در مهاجم اهل ارمنستان است. باشگاهی. از باشگاه هایی که در آن بازی کرده است می توان به پیونیک، ایمپالس، باته بوریسف، لوکوموتیو مسکو و اولیس اشاره کرد. تیم ملی. وی همچنین در زیر ۱۷ سال روسیه، زیر ۲۱ سال ارمنستان و تیم ملی فوتبال ارمنستان بازی کرده است. گوهاریان نخستین بازی ملی خود را که یک بازی دوستانه بود در تاریخ ۱۲ اوت ۲۰۰۹ در ایروان در مقابل مولداوی انجام داده است.
گندم از مهم ترین غلات است که جزو قوت غالب مردم جهان به شمار می رود. این گیاه در گونه های وحشی و اهلی موجود است و گندم مورد استفاده عمده کشاورزان جهت کاشت،نمونه اصلاح شده توسط محققین آمریکایی است چرا که شکل واقعی گندم امروزی با گندم وحشی که در گذشته استفاده می شده کاملا متفاوت است. گندم از گیاهان گلدار تک لپه ای یک ساله و تیره گندمیان و از خانواده گرامینه ها است. این محصول بیشترین مساحت زیر کشت محصولات غذایی را به خود اختصاص داده است. (۲۲۰٫۴ میلیون هکتار درسال ۲۰۱۴) تجارت جهانی گندم به تنهایی از مجموع تمام محصولات کشاورزی دیگر بیشتر است. در سال ۲۰۱۶ تولید جهانی گندم ۷۴۹ میلیون تن بوده است که باعث شد پس از ذرت این محصول بیشترین غلهٔ تولید شده در جهان باشد. تقاضای جهانی این محصول به دلیل وجود پروتئینی به نام گلوتن در آن، که باعث خاصیت چسبندگی خمیر آن شده و ساخت محصولات فرآوری شده را تسهیل می کند، در حال افزایش است. گندم منبع مهمی از کربوهیدرات است. مصرف گندم کامل باعث دریافت مواد مغذی مختلف و فیبر غذایی می شود. گندم، گل آذین سنبله ای دارد. از هر گره آن یک برگ به وجود می آید. سنبلچه گندم متشکل از دو گلوم و سه گلچ
ه است. گاهی تعداد گلچه ها به ۹ هم می رسد. دانه گندم بین دو پوشش قاشق مانند به نام های پوشک بیرونی (لما) و پوشک درونی (پالئا) قرار گرفته است. برگ های گندم مانند برگ های سایر غلات (به جز ذرت و ارزن)، نازک و کم عرض بوده و زبانه های کوچکی دارند. دانه گندم. مواد تشکیل دهنده دانه گندم شامل زیر میشوند ۷ تا ۱۸ درصد پروتئین (بستگی به نوع گندم دارد)، ۶۰ تا ۷۰ درصد نشاسته، ۲ تا ۲٫۵ درصد سلولز (فیبر خام)، ۱٫۵ تا ۲ درصد چربی و مابقی مرکب از رطوبت و مواد کانی. ظاهر فیزیکی دانه های گندم بسیار متنوع است. طول دانه های گندم از ۵ تا ۸ میلیمتر، پهنای شان از ۲٫۵ تا ۴٫۵ میلی متر و وزنشان از ۲۰ تا ۶۰ میلی گرم متغیر است. گستره رنگ گندم از بژ یا نخودی (معروف به گندم سفید) تا قرمز قهوه ای (معروف به گندم سرخ) است. بسته به عوامل مختلف اجزای تشکیل دهنده اندوسپرم دانه ها می توانند بافت نرم یا سفتی داشته باشند. ساختار دانه گندم مرکب است از اجزای زیر: گیاهک یا جوانه یاجنین گندم تقریباً ۵٫۲ درصد وزن دانه را تشکیل می دهد و سرشار از چربی و ویتامین ها به خصوص ویتامین های گروه ب است. ویژگی منحصر به فرد جوانه میزان بالای چربی است. اما به دلیل سهم
کم جوانه از کل دانه، درصد چربی کل موجود در دانه کم و بین ۱ تا ۱٫۵ درصد است. از آنجایی که این بخش را معمولاً در تهیه آرد گندم همراه با سبوس جدا می کنند، سبوس را نمی توان مدت زیادی انبار کرد. سبوس یا همان پوسته دانه تقریباً ۱۴ درصد از وزن دانه را تشکیل می دهد. سبوس را هم همچون گیاهک در مرحله آردسازی از دانه جدا می کنند و معمولاً برای خوراک دام مورد استفاده قرار می گیرد. سبوس سرشار از سلولز است. سبوس عملاً از ۷ لایه مجزا تشکیل شده است که مهم ترین آن ها لایه تستا است. تستا محل حضور رنگریزهها به خصوص کارتنوئیدها است، از این جهت این لایه از اهمیت فوق العاده بالایی برخوردار است. آندوسپرم: حاوی مواد نشاسته ای دانه گندم است و تقریباً ۸۳ تا ۸۷ درصد از کل دانه را شامل می شود. آندوسپرم دارای دانه های نشاسته ای و مواد پروتئینی است که دانه های نشاسته آن به وسیله گلوتن که یکی از پروتئین های موجود در دانه است، بهم چسبیده اند به طوری که ماتریکس پروتئین-نشاسته را تشکیل می دهند. میزان گلوتن موجود در دانه بر حسب نوع و نژاد گندم تفاوت می کند. لایه ای از آندوسپرم درست زیر سبوس واقع شده است که آلورون نام دارد. این لایه تک سلولی اس
ت که این لایه در فرایند آردسازی جدا می شود. آندسپرم بین ۱۰ تا ۱۵ درصد پروتئین دارد و بخش قابل توجهی از آن نشاسته است. میزان گلوتن گندم است که مرغوبیت آن را تعیین می کند. گندم های قرمز سخت بهاره و پاییزه گلوتن بیشتری دارند و به همین دلیل، ارزش تهیه نان از آن ها بیشتر است. چون خمیر حاصل از آردی که از لحاظ گلوتن غنی است، به دلیل داشتن حالت کشدار، قادر است که گازهای ناشی از تخمیر را بیشتر در خود نگهدارد و برای همین، خمیر بهتر ورآمده و حجمش بیشتر می گردد. کیفیت پخت نان به طور عمده به دو فاکتور بستگی دارد: کیفیت و کمیت گلوتن خمیرنان. کمیت گلوتن در ری کردن و افزایش حجم نان مؤثر است. گندم هایی که دارای مقدار بیشتری گلوتن هستند، از لحاظ نانوایی نیز کیفیت مطلوبتری دارند. کیفیت گلوتن نمی تواند جانشین کمیت آن شود، زیرا گندم هایی با کیفیت خوب گلوتن ممکن است آردی که از نظر نانوایی ناپایدار و سست باشد به وجود آورند. میزان گلوتن گندم بستگی فراوانی به شرایط آب و هوایی دارد، ولی به کمک اصلاح بذر گندم می توان کمیت آن را افزایش داد. شرایط جوی بیش از ارقام مختلف گندم در تغییر میزان مواد سفیده ای مؤثر و حداکثر میزان گلوتن را می تو
ان در نواحی گرم به دست آورد. آب و هوا به میزان ۷۰ درصد و نوع رقم به میزان ۳۰ درصد در مقدار گلوتن دانه مؤثر است. در نانوایی کیفیت گلوتن نیز مانند کمیت آن قابل اهمیت است. کیفیت گلوتن به استقامت آن در برابر فشار گازهای ایجاد شده از تخمیر و همچنین پایداری آن در مقابل ازدیاد حجم و شل شدن خمیر (بدون آنکه پاره شود) بستگی دارد. به عبارت دیگر خمیر بایستی هنگام خمیرگیری مدتی پایداری کرده و بزودی شل نشود. بدین ترتیب جدار حبابهای هوای داخل خمیر زود پاره نشده و بالنتیجه نان حجم بیشتری پیدا می کند. در ورآمدن خمیر بایست تخمیر زیادی صورت گیرد تا مقدار گازهای حاصله فراوانتر شده و حجم نان افزایش یابد. کیفیت گلوتن گیاه عمدتاً به وسیله پیشینه ژنتیکی آن تعیین می شود: کیفیت گلوتن نمی تواند به وسیلهٔ تغییرات در شرایط محیط یا با استفاده از کودها تغییر یابد. سطوح بالاتر پروتئین که عمدتاً سبب افزایش کیفیت نانوایی می شود، از خوب بودن کیفیت گلوتن حکایت دارد. سطوح بالاتر آن در رقم با کیفیت پائین پروتئین، فقط سبب پیشرفت بسیار محدودی در کیفیت نانوایی می شود. جهت افزایش کیفیت نانوایی آرد باید از یک طرف درصد رشد و نمو را که موجب بهبود کیفیت
گلوتن می گردد زیاد نمود (مانند کیفیت گندم Manitoba) و از طرف دیگر کمیت گلوتن را با کمک روش های به نژادی فزونی داد (برای نمونه در آلمان غربی میزان گلوتن از ۱۹درصد به۲۵–۲۳ درصد افزایش یافته است) و بالاخره باید درصد بلغور یا سبوس را کاهش داد(۶٪). همچنین در اثر افزودن نمک طعام (به مقدار کم) به خمیر، ثبات و استحکام گلوتن زیاد می شود و تحمل خمیر در هنگام زدن و مخلوط کردن افزایش می یابد (غلظت زیاد نمک سبب تضعیف پایداری و استحکام خمیر می گردد). گلوتن از دو جزء گلوتنین (محلول در باز ضعیف) و گلیادین (محلول در الکل نسبتاً قوی) تشکیل شده است که گلوتنین عامل چسبندگی خمیر و گلیادین عامل کشسانی خمیر است، برای جداسازی گلوتن از نشاسته از دستگاه گلوتن شوی گلوتامیک استفاده می شود و جداسازی گلوتنین و گلیادین با سانتریفیوژ گلوتن در دورهای بالا انجام می شود. خمیر خوب خمیری است که دارای مقادیر متناسبی از هر دو جزء باشد. بنابرنظر ایرانی (۱۳۸۵) درصد گلوتن مرطوب باید از ۲۷ کمتر نباشد و شاخص گلوتن (عددکیفیت گلوتن) باید در رنج ۹۰–۵۰ باشد. به نظر می رسد که در شرایط تنش، به دلیل افزایش شدید انباشت پروتئین های گلیادین (پروتئین های گلیادین،
پروتئین های شبه شوک حرارتی بوده و مقاومت گیاه را در برابر تنش های غیر زنده بالا می برند) و کاهش اندک مقادیر پروتئین های گلوتنین، شاخص گلوتن (نسبت گلوتنین به کل گلوتن) با کاهش مواجه شده و در نتیجه قدرت و کیفیت خمیر کاهش یابد. انواع گندم. از لحاظ گیاه شناسی گندم عضوی از گونه های تریتیکوم (Triticum) است که به سه گروه متمایز تقسیم می شود و هر گروه تعدادی مشخص کروموزم دارد که تمام خصوصیات ژنتیکی خانواده را با خود دارند. ژن شناسی گندم از بیشتر محصولات دیگر دشوارتر است زیرا برخی از گونه های گندم دیپلوئید هستند و دو رشته کروموزوم دارند در حالی که بسیاری از گونه های دیگر گندم پلی پلوئید هستند و چهار رشته کروموزوم (تتراپلوئید) یا شش تا (هگزاپلوئید) دارند. از لحاظ نوع کشت معمولاً گندمها را به دو دسته کلی گندم بهاره و گندم پاییزه تقسیم بندی می کنند. این دو نوع علاوه بر آن که دانه هایشان از نظر رنگ، بافت، شکل و … باهم فرق دارد شرایط رشد و نمو آن ها نیز باهم تفاوت می کند. این دو نوع گندم را در دو زمان مختلف در سال کشت می نمایند. دانه گندم، دارای شیاری است که در طول دانه قرار می گیرد. عمق این شیار در گندمهای پاییزه زیاد و
در گندمهای بهاره کم است. طرفین این شیار در گندمهای بهاره گرد و در گندمهای پاییزه گوشه دار است. شرایط مناسب برای رشد گندم. خاک شنی و رسی عمیق با زهکشی خوب، برای رشد گندم مناسب است. اصولاً میزان عملکرد گندم در شرایط دیم (آبیاری با باران)، در خاکهای ریز بافت بیشتر است. چون این قبیل خاکها قادرند آب را بهتر و به مدت طولانی تر در خود نگهدارند. اما در شرایط آبی (که کشاورز خود گیاه را آبیاری می کند)، معمولاً گندم زیاد تحت تأثیر بافت خاک خود قرار نمی گیرد. گندم هم مانند سایر گیاهان نمی تواند در خاک خشک جوانه بزند. گندم بهاره به دلیل ذخیره شدن رطوبت زمستانی در خاک، همواره رطوبت مورد نیاز خود را دارد. اما رطوبت خاک گندمهای پاییزه معمولاً فرایند جوانه زنی را با مشکل مواجه می نماید. اگر برای جوانه زنی یا رشد اولیه جوانه، خاک رطوبت کافی نداشته باشد بذرها ممکن است بپوسند یا در معرض صدمات ناشی از سرما قرار گیرند. شرایط ایدآل برای رشد گندم، آب و هوای خنک در دوره رشد رویشی، آب و هوای معتدل در دوران تشکیل دانه و آب و هوای گرم و خشک در زمان برداشت محصول است؛ بنابراین در مناطقی که زمستانهای سخت دارند، کشت گندم با مشکلاتی از قبیل
سرمازدگی زمستانی مواجه می شود. البته باید بدانیم که گندم در برابر خشکی مقاومت چندانی ندارد و نمی تواند به مدت طولانی، خشکی و کم آبی را تحمل نماید. اما قادر است خود را با شرایط خشک تا حدی تطبیق داده و با تشکیل یاخته های کوچک تر که در نهایت سبب تشکیل برگ های کوچک شده و در نتیجه روزنه ها کوچک تر می شود، سطح تعریق را کاهش دهد و از اثرات سوء کم آبی تا حدی محفوظ بماند. آفات و بیماریهای گیاه گندم. سِنِ گندم. سن گندم (Eurygaster integriceps) پس از ملخ یکی از خطرناکترین آفات گندم است و سالیانه خسارت زیادی به مزارع گندم وارد می سازد. خسارت سن در دو مرحله مختلف صورت می گیرد: درنخستین مرحله و در فصل بهار حشرات کامل به مزارع غلات مخصوصاً گندم روی می آورند و با مکیدن شیره سلولی گیاه باعث پژمردگی آن می گردند. در مرحله دوم پوره ها پس از خروج از تخم روی خوشه ها می روند و دانه ها را نیش زده و از محتوای دانه تغذیه می کنند و سبب کوچک شدن دانه می شوند. این حشره با نیش زدن دانه ها آنزیم پروتئاز را وارد آن ها نموده و در نتیجه پروتئین گندم در محل نیش تجزیه شده و گلوتن سیال و آبکی می شود که این امر سبب ریختن و ضایع شدن خمیر در هنگام
پخت می شود و اگر نان به صورت نان حجیم تهیه شود، چون گلوتن قدرت نگهداری گازکربنیک حاصل از تجزیه گلوتن را ندارد و در مغز نان خلل و فرج تشکیل نمی شود، مغز این گونه نانها اغلب نپخته است و حالت پوکی نان سالم را ندارد و در صورت دیدن حرارت بیشتر، سخت و استخوانی می شود. بررسیها نشان می دهد که بیشترین مقدار تغذیه سن از گندم در زمان ظهور سن های نسل جدید بوده و خسارت کیفی سن در مرحله زایشی (عمدتاً در مراحل شیری و خمیری دانه وبا شدت کمتری در مرحله سخت شدن دانه) وارد می شود. همچنین گفته می شود که زودرسی گیاه و متعاقب آن امکان برداشت زودهنگام محصول، چنانچه سبب عدم همزمانی زمان رسیدگی گیاه با ظهور نسل جدید سن گردد می تواند سبب کاهش خسارت کمی وکیفی سن به سنبله های گندم گردد. به طورکلی درصد سن زدگی گندم از ۲ تا ۳ درصد نباید تجاوز کند. گندمهای با درصد سن زدگی بیش از این مقدار به تنهایی قابل مصرف نبوده و باید با نمونه های با کیفیت بالا مخلوط شوند یا اینکه مواد بهبود دهنده مثل اسیداسکوربیک و یا گلوتن به آن ها اضافه شود و سپس مورد استفاده قرار گیرند. امروزه اثبات شده است که بین مقدار سختی دانه و درصد سن زدگی دانه ها ارتباط معکوس
وجود دارد، یعنی هرچه سختی دانه ها بیشتر باشد درصد سن زدگی کمتراست، همچنین تنش سبب افزایش درصد سن زدگی می شود. برای تعیین درصد سن زدگی ابتدا۱۰۰گرم دانه گندم را وزن کرده، سپس دانه های سن زده را جدا و با توزین آن ها درصد سن زدگی نمونه را محاسبه می کنیم. شایان ذکر است که محل نیش حشره به صورت یک لکه کوچک که اطراف آن به رنگ کرم روشن درآمده، قابل مشاهده و شناسایی است. زنگ گندم. زنگ گندم را قارچی به نام Puccinia graminis tritici ایجاد می کند. مهم ترین بیماری گندم به شمار می رود که شامل زنگ ساقه، زنگ برگ، زنگ خطی و زنگ نواری می شود. شرایط محیطی مساعد برای ایجاد این نوع آفت، آب و هوای گرم تا گرم مرطوب است. تشکیل حفره های قرمز یا سیاه که حاوی اسپورهای تولید مثل در سطح ساقه، برگ، غلاف و … از علائم این بیماری هستند. این قارچها از کارایی گیاه در مصرف آب می کاهند، بافتهای گیاه را تخریب می کنند و تعداد دانه های موجود در سنبله را مانند زمانی که گیاه به کمبود آب دچار شده، کاهش می دهند. ورس یا خوابیدگی گندم ورس ساقه (Lodging) به حالتی گفته می شود که ساقه اصلی از حالت عمودی منحرف شده و ساقه ها روی یکدیگر می خوابند. ورس در غلات م
وجب تشدید آفات و بیماری ها می شود. به دلیل بالا رفتن میزان حرارت و رطوبت در بین غلات، در این محیط آفات و عوامل قارچی و باکتریایی بهتر می توانند رشد و تکثیر یابند؛ در نتیجه خسارت های جبران ناپذیری را در این گیاهان به وجود می آورند. میزان خسارت ناشی از ورس به عواملی همچون درصد خوابیدگی(چه میزان از گیاهان در مزرعه دچار خوابیدگی شده)، شدت خوابیدگی که می تواند از ورس کم تا شدید باشد و همچنین مرحله ی رشد گیاه که در چه مرحله دچار ورس می شود (پنجه زنی، ساقه رفتن، خوشه دهی، گرده افشانی، گل دادن، دانه بستن، شیری شدن دانه ها) بستگی دارد. هنگامی که ساقه می شکند، از انتقال آب و مواد غذایی به اندام های هوایی گیاه جلوگیری و در نهایت اندام های هوایی کاملا خشک می شود. زمانی که مزرعه دچار ورس شود پنجه زنی دیرتر از حالت عادی رخ خواهد داد. برداشت محصول نیز دچار مشکل می شود؛ به طوری که حتی اگر محصول به پنجه زنی برسد و دارای خوشه و دانه باشد، باز هم عملا برداشت نخواهد شد. دلایل ورس یا خوابیدگی گندم سیاهک گندم. سیاهک گندم ناشی از دو قارچ Tilletia caries و Tilletia laevis بوده و یکی از بیماری های قارچی گندم است که می تواند به صورت س
یاهک آشکار، سیاهک برگ، سیاهک پنهان معمولی و … ظاهر گردد. سیاهک پنهان، مهم ترین و رایج ترین و در عین حال، مخرب ترین نوع سیاهک است که خسارت زیادی مخصوصاً به گندم پاییزه وارد می آورد. پوسیدگی جوانه و ریشه. بیماریهایی هستند که قارچها آن ها را به وجود می آورند. این بیماری ها هم خسارات زیادی را به محصول گندم وارد می کنند. در گذشته، ضدعفونی نمودن بذر با ترکیبات جیوه ای تا حدی از این بیماری ها جلوگیری می نمود. اما امروزه اغلب از کاربامات و هگزا کلرو بنزن برای نابودی این بیماری ها استفاده می کنند. زمان برداشت محصول. زمان برداشت گندم تحت تأثیر عواملی از جمله بارندگی، رطوبت نسبی، دمای هوا و همچنین رسیدن دانه قرار می گیرد. برداشت گندم در ایران از اوایل بهار (در مناطق گرمسیری) آغاز شده و تا اواخر تابستان (در مناطق سردسیری) ادامه دارد. امروزه در سراسر جهان از وسایل مکانیکی خاصی برای برداشت گندم استفاده می نمایند، ولی هنوز هم گندم به طریق سنتی که کند و پر هزینه است، برداشت می شود. در روش سنتی، بوته های گندم را از فاصله چند سانتی سطح خاک، درو نموده و به صورت دسته های کوچک درمی آورند. سپس این دسته ها را به خرمنگاه منتقل نموده
و طی مراحل خاصی می کوبند. زمان صحیح برداشت گندم، وقتی است که رطوبت دانه بین ۱۴ تا ۱۶ درصد باشد. محصولات گندم. برخلاف سایر غلات، گندم را می توان از طرق مختلف از جمله در تهیه نان، بیسکویت، شیرینی، کیک، پاستا، ماکارونی و… مورد مصرف قرار داد. از گندم در صنایع کاغذسازی، چسبسازی و همچنین در تهیه پودر لباسشویی هم استفاده می گردد. از سبوس و کاه آن نیز به عنوان خوراک دام استفاده می کنند. انواع مختلف گندم برای مصارف مختلف مورد استفاده قرار می گیرند؛ مثلاً گندمهای نرم بهاره یا پاییزه برای مصرف در صنایع بیسکویت سازی، شیرینی پزی و کیک پزی مناسبند. در حالی که از گندمهای سخت پاییزه و بهاره در نانوایی استفاده بیشتری دارند. تاریخچه کشت گندم. «در حدود پنج هزار سال پیش از میلاد مردم غارنشین فلات ایران بر اثر تغییراتی که از لحاظ آب و هوا و تشکیل مزارع و چمنزارها به وجود آمد به دشت ها روی آوردند و زندگی تازه ای را آغاز کردند و در تمدن آن ها نسبت به دوران های پیشین پیشرفت بیشتری دیده شد. قدیمی ترین مردم دشت نشین، مردم محل سیلک (Sialk) نزدیک کاشان بودند که آثار زندگی ایشان را در آن جا به دست آورده اند. ... تحقیقاتی که در محل مزبور
انجام گرفته است نشان می دهد که مردم فلات ایران به امر کشاورزی پرداختند و حیوانات اهلی را نیز پرورش دادند. در هزاره چهارم پیش از میلاد مردم دشت نشین فلات ایران در کار زندگی پیشرفت بیشتری کردند … در این دوره تجارت نیز رو به پیشرفت نهاد. اما دادوستد بیش تر مربوط به محصولات کشاورزی مانند گندم و جو بود. مسئله دیگر که اهمیت دارد این است که کشت گندم و جو نخستین بار در ایران متداول شد.» از حفاریهای باستانشناسی چنین برداشت می شود که منشأ کشت گندم یا در شامات یا کمی دورتر به سمت شمال در امتداد بخش جنوبی آناتولی بوده است. کشت گندم از سوریه و اسرائیل به مصر و از شمال میانرودان به ایران گسترش یافت. در ایران گندم نان برای نخستین بار تکامل یافت. گندم نان از ایران به همه سو، به جنوب بین النهرین، هندوستان، ، روسیه و از آنجا به چین و جنوب روسیه گسترش یافت. در مصر باستان ۲۶٬۰۰۰ تا ۳۰٬۰۰۰ کیلومتر مربع زیر کشت گندم بوده است. تولیدکنندگان گندم. تولیدکنندگان بزرگ گندم در ایران، استان فارس در شهرهای قیروکارزین اقلید، فسا و مرودشت مهم ترین تولیدکنندگان گندم در ایران هستند. استان خوزستان نیز تولیدکنندهٔ عمدهٔ گندم ایران است. رنگ گندم
. رنگیزه های موجود در لایه تستا در واریته های مختلف متفاوت است. به طور مثال؛ واریته بزوستایا قرمز رنگ و واریته روشن سفید رنگ است. برخی دانه های گندم نرم و برخی سخت اند. رنگ گندم می تواند ملاکی برای تعیین نرمی و سختی گندم باشد. به طوری که عموماً گندم های قرمز داری مقطع شیشه ای هستند در نتیجه سخت اند و گندم های سفید دارای مقطع آردی می باشند و در نتیجه نرم اند. عموماً گندم های قرمز سختر و گران قیمت تر از گندم های سفید هستند. کیفیت گندم در درجه اول تابع کیفیت و کمیت پروتئین آن است. عموماً گندم های قرمز رنگ از کیفیت بالاتری نسبت به گندم های سفید برخوردار هستند.
گور شاوارشی مالاکیان (؛ زادهٔ ) یک بازیکن فوتبال در پست هافبک اهل ارمنستان است. باشگاهی. از باشگاه هایی که در آن بازی کرده است می توان به پیونیک، آلاشکرت و شیراک اشاره کرد. تیم ملی. وی همچنین در زیر ۱۷ سال ارمنستان، زیر ۱۹ سال ارمنستان، زیر ۲۱ سال ارمنستان و تیم ملی فوتبال ارمنستان بازی کرده است. مالاکیان نخستین بازی ملی خود را که یک بازی دوستانه بود در ۲۵ مارس ۲۰۱۶ در ایروان در مقابل بلاروس انجام داده است. افتخارات. قهرمان نایب قهرمان
گقام گاگیکی کادیمیان (؛ زادهٔ در آرتاشات) یک بازیکن فوتبال اهل ارمنستان است. باشگاهی. از باشگاه هایی که در آن بازی کرده است می توان به پیونیک، اوورلا اوژهورود، تیم ملی. وی همچنین در تیم ملی فوتبال ارمنستان بازی کرده است. کادیمیان نخستین بازی ملی خود را که یک بازی دوستانه بود در تاریخ ۲۵ مارس ۲۰۱۶ در ایروان در مقابل بلاروس انجام داده است.