Payamvdn/NorthPersian_fa_wiki huggingface dataset:
این روش کره به شکل یک لایه در داخل خمیرآب قرار نمی گیرد بلکه از همان ابتدا با آرد و دیگر مواد مخلوط می شود. خمیر در این روش نسبت به دیگر روش ها سریع تر آماده می شود. پایی که از این نوع خمیر درست می شود، «پای آمریکایی» خوانده می شود. برخلاف نوع معمولی که خمیر سه سری تا زده می شود در نوع سریع عمل تا کردن در دو سری انجام می شود بدین ترتیب که در هر سری، نخست خمیر به حالت سه لا و بعد از تغییر جهت خمیر به شکل چهارلا تا زده می شود. مواد اولیه. با ورز دادن آرد و آب ماده ای به نام گلوتن از آرد خارج می شود. گلوتن بخشی از آرد است که به خمیر خاصیت بافت دهندگی و کشسانی می دهد. این ماده به نام چسب خوراکی نیز نامیده می شود. گلوتن ترکیبی از دو پروتئین به نام های گلیادین و گلوتلین است.گلوتن قدرت بالایی در جذب آب تا حدود دو برابر وزن خود دارد. آرد گندمی که در خمیر هزارلا استفاده می شود، ترکیبی از آرد شیرینی و آرد سفید نان (بدون سبوس) است و هر چه میزان آرد نان بکار رفته بیشتر باشد، پایی که از این خمیر پخته می شود، خوش طعم تر خواهد شد. آرد نان دارای پروتئین و گلوتن بیشتری است و بیشتر از آرد شیرینی پف می کند. همچنین لایه هایی که
در اثر استفاده از آرد نان به دست می آید، سفت تر است و به آسانی شکل خود را از دست نمی دهد. جدول زیر برخی از ارزش های غذایی موجود در ۱۰۰ گرم آرد گندم ضعیف (آرد شیرینی)، متوسط (ترکیبی از آرد شیرینی و آرد نان) و قوی (آرد نان) را نشان می دهد: کره: از لحاظ طعم در میان انواع مواد چرب، بهترین گزینه برای این خمیر کره است. کره دارای سه خاصیت است، نخست اینکه با اینکه جامد است اما قابلیت شکل پذیری دارد. کره به راحتی با آرد مخلوط شده و باعث ترد شدن خمیر پخته شده می گردد. همچنین کره قدرت پذیرش مقادیر زیادی هوا را در بافت خود دارد و همین خاصیت باعث سبکی محصول پخته شده خواهد شد. البته با یک بار ذوب کردن کره و دوباره به صورت جامد درآوردن آن این سه خصوصیت کره تقریباً از بین خواهد رفت. بدین جهت آب کردن کره برای شکل دادن به آن صحیح نمی باشد. روش صحیح شکل دادن به کره بدین صورت است که کره بلافاصله پس از درآمدن از یخچال بر روی سطح آرد پاشیده شده قرار بگیرد و توسط کوبیدن وردنه بر روی آن به شکل چهار ضلعی درآید. در هر ۱۰۰ گرم کره در حدود ۲۱۰ میلی گرم کلسترول وجود دارد. در بزرگسالان، کلسترول مورد نیاز بدن بین ۱۳۰۰–۱۲۰۰ میلی گرم در روز
است که حدود ۲۰ درصد از این مقدار یعنی ۳۰۰–۲۰۰ میلی گرم از طریق خوردن موادغذایی تأمین شده و در حدود ۴ برابر این مقدار در داخل بدن انسان و به ویژه در کبد ساخته می شود. در بین عموم مردم تصویری منفی از اثر کلسترول بر بدن وجود دارد، اما کلسترول از مواد پیش ساز و لازم برای ساختن هورمون های جنسی و هورمون های غده فوق کلیوی، غشای سلولی، ویتامین د و اسید صفراوی است. همچنین برای انتقال پیام های عصبی کلسترول عنصری ضروری است. نداشتن تعادل در مصرف کلسترول برای بدن عوارض بیماری زایی در پی دارد. خوردن بیش از حد کلسترول موجب سفتی جدار رگ ها، سکتهٔ قلبی یا خون ریزی مغزی و دیابت و دیگر بیماری ها است و از طرفی دیگر کمبود کلسترول در رژیم غذایی موجب ضعف جدار رگ ها و خون ریزی مغزی خواهد شد. جدول زیر برخی از ارزش های غذایی موجود در هر ۱۰۰ گرم کرهٔ بی نمک را نشان می دهد: روغن: در کشورهای عربی در خمیر مشابه به جای کره از روغن استفاده می شود. در چین نیز معمول است که به عنوان مواد چرب از چربی خوک استفاده شود. مارگارین: مارگارین ویژهٔ خمیر هزارلا (به انگلیسی:puff pastry margarine) از دیگر انواع مواد چرب است که در خمیر بکار می رود و دارای
نقطهٔ ذوب بسیار بالایی در حدود ۵۷–۴۷ درجه سانتیگراد است. نقطهٔ ذوب چربی کره در حدود ۲۳–۲۱ درجه سانتیگراد است. جدول زیر برخی از ارزش های غذایی موجود در هر ۱۰۰ گرم مارگارین را نشان می دهد: در انواع فروشی خمیر هزارلا بیشتر از چربمایه استفاده می شود. بکار بردن نمک در داخل خمیر تنها برای دادن مزه به خمیر نیست، بلکه وجود نمک باعث آسان شدن کار پهن کردن خمیر خواهد شد. برای افزودن در داخل خمیر از آب سرد استفاده می شود. با ورز دادن خمیرآب، فعالیت آنزیم های درون آرد آغاز شده و در نتیجه پروتئین و نشاسته تجزیه می شوند. در این هنگام اگر به خمیر گرما داده شود، بر اثر فعالیت آنزیم ها خمیر به سرعت حالت کش دار پیدا می کند. برای جلوگیری از به وجود آمدن چنین حالتی آب سرد استفاده می شود. همچنین برای اینکه در طی درست کردن خمیر، گلوتن بیش از اندازه از آرد خارج نشود، خواباندن خمیر در یخچال لازم است. گلوتن داخل خمیرآب از پروتئین های داخل آرد به نام های گلیادین و گلوتلین خارج می شود. گلوتلین پروتئینی است که در اسید به آسانی حل می شود، به همین سبب هنگامی که به آب سردی که به داخل خمیر ریخته می شود، مقداری سرکه یا مواد اسیدی دیگر افزوده
شود، گلوتنی که از خمیر خارج می شود، نرم تر شده و باز شدن خمیر بهتر انجام می شود. مقدار افزودن سرکه یا مواد اسیدی به اندازه ۵٪ تا ۱۰٪ مقدار آرد است. افزودن مایعات الکل دار نیز تأثیر مشابهی دارد. طرز تهیه. روش تهیه به روش معمول: ۷۵۰ گرم کره با وردنه به صورت چهار ضلعی (به طور معمول ۱۵ ۱۵ سانتیمتری) درآمده و سپس در یخچال قرار داده می شود. یک کیلوگرم آرد در روی سطح صافی الک شده، وسط آن گود می شود. ۵۰۰ میلی لیتر آب به همراه ۲۰ گرم نمک داخل گودی میان آرد ریخته می شود. با هر دو دست آرد و آب و نمک تا حدی که کش دار نشود، ورز داده می شود تا "خمیرآب" درست شود. در صورتی که حداکثر تا ۱۰٪ از وزن آرد، کره به خمیرآب افزوده شود از کش دار شدن خمیر کاسته شده و باز کردن خمیر با وردنه آسان تر می شود. سپس خمیرآب گرد شده و روی آن با کارد به شکل یک ضربدر بریده می شود. سپس خمیرآب در داخل نایلون پیچیده شده و در داخل یخچال به مدت بیش از یکساعت خوابانده می شود. خمیرآب بعد از درآوردن در یخچال به ضخامت ۲ سانتیمتر و به ابعاد تقریبی دو برابر ابعاد کره باز می شود. سفتی کره با سفتی خمیرآب یکسان باید باشد. کره وسط خمیرآب طوری قرار می گیرد که گ
وشه های کره مماس با وسط اضلاع خمیرآب باشد و با اضلاع آن زاویهٔ ۴۵ درجه تشکیل دهد. سپس خمیرآب بر روی کره کشیده شده به صورت پاکت درآورده می شود. مابین خمیرآب و کره نباید هوا باقی بماند. انواع تا زدن. به طور اصولی این خمیر به صورت ۲ لا، ۳ لا و ۴ لا تا زده می شود. روش ۴ لا خود دو نوع دارد؛ یا محل تا زدن هر بار در وسط خمیر است یا به صورت نامتجانس است. بدین صورت که ابتدا یک سوم خمیر بر روی خمیر یک سوم میانی خمیر تا می شود، یک سوم باقی مانده نیز از وسط تا شده، خمیر دو لا می شود سپس این دو لا از وسط تا شده، خمیر به صورت ۴ لا در می آید. در نوع ۳ لا در اثر ۶ بار باز و بسته شدن خمیر، تعداد لایه ها پس از پخت به ۷۳۰ لایه می رسد. تغییرات شیمیایی. هنگامی که خمیر هزارلا در داخل فر گذاشته می شود، بر اثر حرارت، دمای کره در زمان کوتاهی بالا رفته و ذوب می شود. بعد از آن دمای خمیرآبی که در میان لایه های کره قرار گرفته است شروع به افزایش می کند. آبِ درون کره (۱۶ درصد کره)، بخار می شود و با فشار، لایه خمیرآب را بالا می برد و به این ترتیب، در بین لایه ها شکاف ایجاد می شود. یک قسمت از آبی که در درون خمیرآب وجود دارد برای چسبناک شدن ن
شاسته استفاده می شود. در همین هنگام به گلوتن (پروتئین آرد) گرما وارد می شود. همچنان که دما بالا می رود، خمیرآب در درون کرهٔ داغ روغن پز می شود. وقتی خمیرآب خام به تدریج خشک و برشته می شود، آب درون آن به بخار تبدیل شده و از خمیرآب خارج می شود. به همین سبب شکاف مابین لایه ها بیش از پیش اضافه می شود. نکات. کنترل دما در درست کردن خمیر هزارلا مهم است. تمامی مواد بهتر است سرد باشند و کار در محیطی خنک انجام شود. ۱. آرد چندین بار الک می شود. در صورت استفاده از هر دو نوع آرد شیرینی و آرد نان، این دو با هم خوب الک شده تا مخلوط شوند. ۲. به طورکلی در پاشیدن آرد به سطح زیر خمیر باید کمترین میزان را در نظر گرفت و در هنگام تا کردن نیز با برس آشپزی آرد اضافه را از روی خمیر زدود. ۱. معمولاً نمک در آب سرد حل می شود. ۱. در مورد کره لای خمیرآب، از لحاظ عملی مهم ترین نکته، بیرون نیامدن کره از لای خمیرآب است. پس از آن که کره به شکل چهار ضلعی درآمد، در داخل یخچال سفت می شود. ۲. بعد از قرار دادن کره در داخل خمیرآب، درزهای خمیرآب با فشار انگشت به خوبی به هم چسبانده می شود تا کره از درزهای خمیر بیرون نزند. ۳. سفتی کره باید با سفتی خمی
رآب یکسان باشد، در غیر این صورت نمی توان خمیر را به خوبی صاف کرد. به همین جهت نباید کره را در داخل فریزر یا دمای بسیار پایین سفت کرد. ۴. برای اینکه خمیر را بتوان راحت تر پهن کرد در برخی از دستورها در داخل خود خمیرآب نیز تا حدی کره به کار می رود. وجود کره باعث نچسبیدن خمیرآب به سطح صاف زیر خمیر خواهد شد و به همین جهت آرد کمتری برای پاشیدن بر روی سطح صاف زیرین بکار می رود. ۵. کره نباید در دمای معمولی مدت زیادی باقی بماند یا با دست به طور مستقیم لمس شود به همین دلیل کره به محض خارج شدن از یخچال با کوبیدن وردنه به شکل چهار ضلعی درمی آید. ۶. در صورتی که خمیرآب برای بار اول و دوم به مدت طولانی در یخچال باقی بماند یا در داخل فریزر با دمای کم سرد شود، کره داخل خمیرآب بیش از اندازه سفت شده و در اثر وردنه کردن ممکن است به قطعات کوچک شکسته شود. جدا شدن این قطعات از یکدیگر در اثر وردنه کردن، باعث می گردد خمیر هزارلا نامیزان شود. ۷. ذوب شدن کره در دمای زیاد باعث چسبندگی خمیر می شود و برای جلوگیری از چسبندگی خمیر به سطح زیر لازم است آرد بیشتری بر روی سطح پاشیده شود. افزودن آرد باعث جذب آب شده که خمیر را خشک و سطح خمیر را ت
رک دار خواهد کرد. ۸. کره ای که در داخل خمیر قرار داده شده، در صورتی که بیش از اندازه کم باشد خمیر به صورت لایه لایه در نخواهد آمد. ریختن آب بر روی آرد باید متوازن باشد. اگر هنگام افزودن آب به آرد، آب به تمامی آرد نرسد، هر چه بعد از آن خمیر ورز داده شود یکدست نخواهد شد. مقدار آب برحسب خشکی یا مرطوب بودن محل نگهداری آرد ممکن است متفاوت باشد، به همین جهت آب و نمک همراه با سنجش سفتی خمیرآب و در طی چند مرحله اضافه می شود. ۱. بعد از بیرون آوردن خمیرآب از داخل یخچال ابتدا با وردنه به آرامی بر روی آن می کوبند. نباید بر روی خمیر فشار بیش از اندازه وارد کرد. ۲. معمولاً خمیر هزارلا به مقدار زیاد آماده شده و در فریزر نگهداری می شود. ۳. برای خشک نشدن در داخل یخچال، خمیر روی ظرفی که به کره آغشته شده قرار داده می شود و پس از آنکه روی خمیر نیز کمی کره مالیده شد، روی آن با نایلون پوشانده شود. ۴. خمیرآب را هرگز زیاد ورز ندهید. انجام بیش از اندازهٔ این عمل باعث سفتی و دشواری در هنگام پهن کردن خواهد شد. ۵. هنگامی که خمیر دو بار به صورت سه لا تا شد، حتماً باید در داخل یخچال قرار گیرد تا چسبندگی خود را از دست داده و کار باز و بسته
کردن در نوبت بعدی آسان شود. علت خواباندن خمیر در داخل یخچال این است که چسبندگی گلوتن تولید شده هنگام ورز دادن کم شود. ۶. برای اطمینان از ورآمدن خمیرآب پس از گذاشتن در یخچال با انگشت بر روی خمیر فشار آورده و در صورتی که فرورفتگی باقی ماند خمیر ور نیامده است. ورآمدن خمیرآب به طور تقریبی یک ساعت طول می کشد. ۷. پیش از پخت پای و تارت با چنگال یا غلتک خمیر بر روی سطح خمیر پهن شده، سوراخ های متعددی ایجاد می شود. با ایجاد چنین سوراخ هایی بخارآب تا حدی خارج شده و از باد کردن بیش از اندازه خمیر یا نامنظم شدن آن جلوگیری می شود و ارتفاع خمیر به یک میزان خواهد شد. همچنین این عمل مانع کوچک شدن خمیر پس از پخت می شود. خمیر حاوی کره در صورتی که بیش از حد باز و بسته شده یا بیش از حد قبل از بسته شدن، باز و نازک شده باشد، به صورت لایه لایه نخواهد شد. بازکردن خمیر به شکل متوازن از اصول کار است، در صورتی که یک قسمت خمیر کلفت و قسمتی دیگر نازک باز شود، یک قسمت دارای کره (یا چربی) زیاد و قسمت دیگر دارای کره کم بوده و شیرینی پس از پخت به یک طرف خم خواهد شد. خمیر لازم است به اندازه کافی در یخچال خوابانده شود، در غیر این صورت خمیر پس
از پخت کوچک خواهد شد. حرارت کم فر موجب می شود که محصول پس از پخت به شکل لایه لایه در نیاید. دمای بیش از اندازهٔ محل پخت و خروج پیش از موعد مقرر خمیر از داخل اتاقک حرارتی، محصول برشته ای را به ما نمی دهد. کاربرد در شیرینی پزی و غذا. از کاربردهای رایج خمیر هزارلا درست کردن پای است. پای نوعی شیرینی یا غذاست که در آن خمیر با گوشت، ماهی، میوه، سبزیجات و غیره پر شده و در فر پخته می شود. در آمریکا حتی اگر مواد تنها بر روی یک لایه زیرین خمیری قرار گرفته باشند، نیز به آن پای گفته می شود، اما در فرانسه و انگلستان به چنین خوراکی تارت می گویند و در آن کشورها، پای به نوعی اطلاق می شود که دارای دو لایهٔ خمیری است. برخی از کاربردهای خمیر هزارلا در شیرینی پزی و غذا عبارتند از: ابزار. همچنین ترازو، قالب، برس آشپزی، لیسه خمیر، خمیربر، پیتزابر، غلتک خمیر، غلتک شبکه ای قنادی و وردنه از وسایل دیگری هستند که در تهیه خمیر هزارلا به کار برده می شوند.
خورشیدگرفتگی ۱۵ دسامبر ۱۹۸۲ یک خورشیدگرفتگی از نوع خورشیدگرفتگی جزئی است. این خورشیدگرفتگی در تاریخ ۱۵ دسامبر ۱۹۸۲ میلادی ( خورشیدی) روی داد که زمان اوج آن، ساعت ۹:۳۲:۰۹ به وقت ساعت هماهنگ جهانی بوده است.
خورشیدگرفتگی ۱۱ ژوئن ۱۹۸۳ یک خورشیدگرفتگی از نوع خورشیدگرفتگی کامل است. این خورشیدگرفتگی در تاریخ ۱۱ ژوئن ۱۹۸۳ میلادی ( خورشیدی) روی داد که زمان اوج آن، ساعت ۴:۴۳:۳۳ به وقت ساعت هماهنگ جهانی بوده است. مدت زمان و طول این خورشیدگرفتگی ۵ دقیقه و ۱۱ ثانیه بود.
بُغچه بازی نوعی بازی بومی و سنتی است که در بروجرد رواج داشته است. در این بازی عده ای دایره وار نیم خیز می نشسته اند و یکی از آن ها که سالار نام داشته با خواندن شعری، بغچه را برای یکی از آن ها پرتاب می کرده است و فرد دیگری که در میان بوده باید مانع این کار می شده است. روش بازی. حسین حزین بروجردی در کتاب «تذکره حزین: دورنمایی از شهرستان بروجرد» دربارهٔ این بازی چنین می گوید: «جوانانی چابک و چالاک هر یک بفاصله دو سه متر دور از هم دایره ای نیم خیز می نشستند و درون دایره پر از پسران. مردی بذله گو و شعردان در سر دایره قرار داشت. دستمالی که شالی در آن نهاده و گره زده بنام بغچه بدست داشت. یکی از بازیگران که قهرمان بازی بود بالای سر او ایستاده او نیز پس از خواندن قطعه شعری برای اینکه بازیرگ را اغفال کند طوری وانمود می کرد که می خواهد بغچه را به سوی چپ دایره پرتابد کند یا بالعکس. تا او بدان سوی متمایل شدی، آن را به سوی راست برای نفر اول اندختی او هم می بایست به سرعت دور آنها بگردد». منبع: شباهت. این بازی تا حدودی شبیه به دستش ده است.
خورشیدگرفتگی ۴ دسامبر ۱۹۸۳ یک خورشیدگرفتگی از نوع خورشیدگرفتگی حلقه ای است. این خورشیدگرفتگی در تاریخ ۴ دسامبر ۱۹۸۳ میلادی ( خورشیدی) روی داد که زمان اوج آن، ساعت ۱۲:۳۱:۱۵ به وقت ساعت هماهنگ جهانی بوده است. مدت زمان و طول این خورشیدگرفتگی ۴ دقیقه و ۱ ثانیه بود.
خورشیدگرفتگی ۳۰ مه ۱۹۸۴ یک خورشیدگرفتگی از نوع خورشیدگرفتگی حلقه ای است. این خورشیدگرفتگی در تاریخ ۳۰ مه ۱۹۸۴ میلادی ( خورشیدی) روی داد که زمان اوج آن، ساعت ۱۶:۴۵:۴۱ به وقت ساعت هماهنگ جهانی بوده است. مدت زمان و طول این خورشیدگرفتگی ۰ دقیقه و ۱۱ ثانیه بود.
خورشیدگرفتگی ۲۲ نوامبر ۱۹۸۴ یک خورشیدگرفتگی از نوع خورشیدگرفتگی کامل است. این خورشیدگرفتگی در تاریخ ۲۲ نوامبر ۱۹۸۴ میلادی ( خورشیدی) روی داد که زمان اوج آن، ساعت ۲۲:۵۴:۱۷ به وقت ساعت هماهنگ جهانی بوده است. مدت زمان و طول این خورشیدگرفتگی ۲ دقیقه و ۰ ثانیه بود.
خورشیدگرفتگی ۱۹ مه ۱۹۸۵ یک خورشیدگرفتگی از نوع خورشیدگرفتگی جزئی است. این خورشیدگرفتگی در تاریخ ۱۹ مه ۱۹۸۵ میلادی ( خورشیدی) روی داد که زمان اوج آن، ساعت ۲۱:۲۹:۳۸ به وقت ساعت هماهنگ جهانی بوده است.
خورشیدگرفتگی ۱۲ نوامبر ۱۹۸۵ یک خورشیدگرفتگی از نوع خورشیدگرفتگی کامل است. این خورشیدگرفتگی در تاریخ ۱۲ نوامبر ۱۹۸۵ میلادی ( خورشیدی) روی داد که زمان اوج آن، ساعت ۱۴:۱۱:۲۷ به وقت ساعت هماهنگ جهانی بوده است. مدت زمان و طول این خورشیدگرفتگی ۱ دقیقه و ۵۹ ثانیه بود.
خورشیدگرفتگی ۹ آوریل ۱۹۸۶ یک خورشیدگرفتگی از نوع خورشیدگرفتگی جزئی است. این خورشیدگرفتگی در تاریخ ۹ آوریل ۱۹۸۶ میلادی ( خورشیدی) روی داد که زمان اوج آن، ساعت ۶:۲۱:۲۲ به وقت ساعت هماهنگ جهانی بوده است.
خورشیدگرفتگی ۳ اکتبر ۱۹۸۶ یک خورشیدگرفتگی از نوع خورشیدگرفتگی دوگانه است. این خورشیدگرفتگی در تاریخ ۳ اکتبر ۱۹۸۶ میلادی ( خورشیدی) روی داد که زمان اوج آن، ساعت ۱۹:۰۶:۱۵ به وقت ساعت هماهنگ جهانی بوده است.
خورشیدگرفتگی ۲۹ مارس ۱۹۸۷ یک خورشیدگرفتگی از نوع خورشیدگرفتگی دوگانه است. این خورشیدگرفتگی در تاریخ ۲۹ مارس ۱۹۸۷ میلادی ( خورشیدی) روی داد که زمان اوج آن، ساعت ۱۲:۴۹:۴۷ به وقت ساعت هماهنگ جهانی بوده است. مدت زمان و طول این خورشیدگرفتگی ۰ دقیقه و ۴۲ ثانیه بود.
خورشیدگرفتگی ۲۳ سپتامبر ۱۹۸۷ یک خورشیدگرفتگی از نوع خورشیدگرفتگی حلقه ای است. این خورشیدگرفتگی در تاریخ ۲۳ سپتامبر ۱۹۸۷ میلادی ( خورشیدی) روی داد که زمان اوج آن، ساعت ۳:۱۲:۲۲ به وقت ساعت هماهنگ جهانی بوده است. مدت زمان و طول این خورشیدگرفتگی ۳ دقیقه و ۴۹ ثانیه بود.
خورشیدگرفتگی ۱۸ مارس ۱۹۸۸ یک خورشیدگرفتگی از نوع خورشیدگرفتگی کامل است. این خورشیدگرفتگی در تاریخ ۱۸ مارس ۱۹۸۸ میلادی ( خورشیدی) روی داد که زمان اوج آن، ساعت ۱:۵۸:۵۶ به وقت ساعت هماهنگ جهانی بوده است. مدت زمان و طول این خورشیدگرفتگی ۳ دقیقه و ۴۶ ثانیه بود.
خورشیدگرفتگی ۱۱ سپتامبر ۱۹۸۸ یک خورشیدگرفتگی از نوع خورشیدگرفتگی حلقه ای است. این خورشیدگرفتگی در تاریخ ۱۱ سپتامبر ۱۹۸۸ میلادی ( خورشیدی) روی داد که زمان اوج آن، ساعت ۴:۴۴:۲۹ به وقت ساعت هماهنگ جهانی بوده است. مدت زمان و طول این خورشیدگرفتگی ۶ دقیقه و ۵۷ ثانیه بود.
خورشیدگرفتگی ۷ مارس ۱۹۸۹ یک خورشیدگرفتگی از نوع خورشیدگرفتگی جزئی است. این خورشیدگرفتگی در تاریخ ۷ مارس ۱۹۸۹ میلادی ( خورشیدی) روی داد که زمان اوج آن، ساعت ۱۸:۰۸:۴۱ به وقت ساعت هماهنگ جهانی بوده است.
خورشیدگرفتگی ۳۱ اوت ۱۹۸۹ یک خورشیدگرفتگی از نوع خورشیدگرفتگی جزئی است. این خورشیدگرفتگی در تاریخ ۳۱ اوت ۱۹۸۹ میلادی ( خورشیدی) روی داد که زمان اوج آن، ساعت ۵:۳۱:۴۷ به وقت ساعت هماهنگ جهانی بوده است.
خورشیدگرفتگی ۲۶ ژانویه ۱۹۹۰ یک خورشیدگرفتگی از نوع خورشیدگرفتگی حلقه ای است. این خورشیدگرفتگی در تاریخ ۲۶ ژانویه ۱۹۹۰ میلادی ( خورشیدی) روی داد که زمان اوج آن، ساعت ۱۹:۳۱:۲۴ به وقت ساعت هماهنگ جهانی بوده است. مدت زمان و طول این خورشیدگرفتگی ۲ دقیقه و ۳ ثانیه بود.
خورشیدگرفتگی ۲۲ ژوئیه ۱۹۹۰ یک خورشیدگرفتگی از نوع خورشیدگرفتگی کامل است. این خورشیدگرفتگی در تاریخ ۲۲ ژوئیه ۱۹۹۰ میلادی ( خورشیدی) روی داد که زمان اوج آن، ساعت ۳:۰۳:۰۷ به وقت ساعت هماهنگ جهانی بوده است. مدت زمان و طول این خورشیدگرفتگی ۲ دقیقه و ۳۳ ثانیه بود.
خورشیدگرفتگی ۱۵ ژانویه ۱۹۹۱ یک خورشیدگرفتگی از نوع خورشیدگرفتگی حلقه ای است. این خورشیدگرفتگی در تاریخ ۱۵ ژانویه ۱۹۹۱ میلادی ( خورشیدی) روی داد که زمان اوج آن، ساعت ۲۳:۵۳:۵۱ به وقت ساعت هماهنگ جهانی بوده است. مدت زمان و طول این خورشیدگرفتگی ۷ دقیقه و ۵۳ ثانیه بود.
خورشیدگرفتگی ۱۱ ژوئیه ۱۹۹۱ یک خورشیدگرفتگی از نوع خورشیدگرفتگی کامل است. این خورشیدگرفتگی در تاریخ ۱۱ ژوئیه ۱۹۹۱ میلادی ( خورشیدی) روی داد که زمان اوج آن، ساعت ۱۹:۰۷:۰۱ به وقت ساعت هماهنگ جهانی بوده است. مدت زمان و طول این خورشیدگرفتگی ۶ دقیقه و ۵۳ ثانیه بود.
خورشیدگرفتگی ۴ ژانویه ۱۹۹۲ یک خورشیدگرفتگی از نوع خورشیدگرفتگی حلقه ای است. این خورشیدگرفتگی در تاریخ ۴ ژانویه ۱۹۹۲ میلادی ( خورشیدی) روی داد که زمان اوج آن، ساعت ۲۳:۰۵:۳۷ به وقت ساعت هماهنگ جهانی بوده است. مدت زمان و طول این خورشیدگرفتگی ۱۱ دقیقه و ۴۱ ثانیه بود.
خورشیدگرفتگی ۳۰ ژوئن ۱۹۹۲ یک خورشیدگرفتگی از نوع خورشیدگرفتگی کامل است. این خورشیدگرفتگی در تاریخ ۳۰ ژوئن ۱۹۹۲ میلادی ( خورشیدی) روی داد که زمان اوج آن، ساعت ۱۲:۱۱:۲۲ به وقت ساعت هماهنگ جهانی بوده است. مدت زمان و طول این خورشیدگرفتگی ۵ دقیقه و ۲۱ ثانیه بود.
خورشیدگرفتگی ۲۴ دسامبر ۱۹۹۲ یک خورشیدگرفتگی از نوع خورشیدگرفتگی جزئی است. این خورشیدگرفتگی در تاریخ ۲۴ دسامبر ۱۹۹۲ میلادی ( خورشیدی) روی داد که زمان اوج آن، ساعت ۰:۳۱:۴۱ به وقت ساعت هماهنگ جهانی بوده است.
خورشیدگرفتگی ۲۱ مه ۱۹۹۳ یک خورشیدگرفتگی از نوع خورشیدگرفتگی جزئی است. این خورشیدگرفتگی در تاریخ ۲۱ مه ۱۹۹۳ میلادی ( خورشیدی) روی داد که زمان اوج آن، ساعت ۱۴:۲۰:۱۵ به وقت ساعت هماهنگ جهانی بوده است.
خورشیدگرفتگی ۱۳ نوامبر ۱۹۹۳ یک خورشیدگرفتگی از نوع خورشیدگرفتگی جزئی است. این خورشیدگرفتگی در تاریخ ۱۳ نوامبر ۱۹۹۳ میلادی ( خورشیدی) روی داد که زمان اوج آن، ساعت ۲۱:۴۵:۵۱ به وقت ساعت هماهنگ جهانی بوده است.
خورشیدگرفتگی ۱۰ مه ۱۹۹۴ یک خورشیدگرفتگی از نوع خورشیدگرفتگی حلقه ای است. این خورشیدگرفتگی در تاریخ ۱۰ مه ۱۹۹۴ میلادی ( خورشیدی) روی داد که زمان اوج آن، ساعت ۱۷:۱۲:۲۷ به وقت ساعت هماهنگ جهانی بوده است. مدت زمان و طول این خورشیدگرفتگی ۶ دقیقه و ۱۳ ثانیه بود.
خورشیدگرفتگی ۳ نوامبر ۱۹۹۴ یک خورشیدگرفتگی از نوع خورشیدگرفتگی کامل است. این خورشیدگرفتگی در تاریخ ۳ نوامبر ۱۹۹۴ میلادی ( خورشیدی) روی داد که زمان اوج آن، ساعت ۱۳:۴۰:۰۶ به وقت ساعت هماهنگ جهانی بوده است. مدت زمان و طول این خورشیدگرفتگی ۴ دقیقه و ۲۳ ثانیه بود.
خورشیدگرفتگی ۲۹ آوریل ۱۹۹۵ یک خورشیدگرفتگی از نوع خورشیدگرفتگی حلقه ای است. این خورشیدگرفتگی در تاریخ ۲۹ آوریل ۱۹۹۵ میلادی ( خورشیدی) روی داد که زمان اوج آن، ساعت ۱۷:۳۳:۲۰ به وقت ساعت هماهنگ جهانی بوده است. مدت زمان و طول این خورشیدگرفتگی ۶ دقیقه و ۳۷ ثانیه بود.
خورشیدگرفتگی ۲۴ اکتبر ۱۹۹۵ یک خورشیدگرفتگی از نوع خورشیدگرفتگی کامل است. این خورشیدگرفتگی در تاریخ ۲۴ اکتبر ۱۹۹۵ میلادی ( خورشیدی) روی داد که زمان اوج آن، ساعت ۴:۳۳:۳۰ به وقت ساعت هماهنگ جهانی بوده است. مدت زمان و طول این خورشیدگرفتگی ۲ دقیقه و ۱۰ ثانیه بود.
بازار روز نوعی بازار سرباز است که به صورت سنتی در مرکز یا میدان اصلی شهر برپا می شود. این بازار همچنین می تواند در یک روز خاص از هفته تشکیل شود یا به جای خیابان در یک صحن فضای باز بزرگ برپاگردد. این بازارها در مناطق مختلف جهان از جمله در آمریکای شمالی، جنوب شرق آسیا، انگلستان، یونان، ترکیه و نیز در شمال ایران وجود دارند.
بازار شب نوعی بازار است که شباهت بسیار به بازار روز دارد با این تفاوت که زمان برپایی آن در شب است. محل تشکیل این بازارها معمولاً کشورهای جنوب شرق آسیا مانند تایلند، هنگ کنگ، تایوان، مالزی، سنگاپور و اندونزی می باشد که با توجه به گرم بودن هوای در طول روز، بازارهای هفتگی یا دائمی شبانه در این مناطق گسترش یافته است. البته در کشورهای دیگر از جمله در آمریکا، بازارهای شبانه جهت گرامی داشت فرهنگ چینی برپا می گردد.
بازار تره بار بازاری است که میوه و تره بار تازه در آن فروخته می شود. گوشت، مرغ و ماهی تازه نیز در این بازارها عرضه می شوند. در ایران به نوع بازار تره بار (در مقابل خشکبار) گفته می شود و در کشورهای شرق آسیا بازار تر نامیده می شوند چون با توجه به نوع فعالیت، زمین این بازارها معمولاً خیس است.
خورشیدگرفتگی ۱۷ آوریل ۱۹۹۶ یک خورشیدگرفتگی از نوع خورشیدگرفتگی جزئی است. این خورشیدگرفتگی در تاریخ ۱۷ آوریل ۱۹۹۶ میلادی ( خورشیدی) روی داد که زمان اوج آن، ساعت ۲۲:۳۸:۱۲ به وقت ساعت هماهنگ جهانی بوده است.
خورشیدگرفتگی ۱۲ اکتبر ۱۹۹۶ یک خورشیدگرفتگی از نوع خورشیدگرفتگی جزئی است. این خورشیدگرفتگی در تاریخ ۱۲ اکتبر ۱۹۹۶ میلادی ( خورشیدی) روی داد که زمان اوج آن، ساعت ۱۴:۰۳:۰۴ به وقت ساعت هماهنگ جهانی بوده است.
خورشیدگرفتگی ۹ مارس ۱۹۹۷ یک خورشیدگرفتگی از نوع خورشیدگرفتگی کامل است. این خورشیدگرفتگی در تاریخ ۹ مارس ۱۹۹۷ میلادی ( خورشیدی) روی داد که زمان اوج آن، ساعت ۱:۲۴:۵۱ به وقت ساعت هماهنگ جهانی بوده است. مدت زمان و طول این خورشیدگرفتگی ۲ دقیقه و ۵۰ ثانیه بود.
خورشیدگرفتگی ۲ سپتامبر ۱۹۹۷ یک خورشیدگرفتگی از نوع خورشیدگرفتگی جزئی است. این خورشیدگرفتگی در تاریخ ۲ سپتامبر ۱۹۹۷ میلادی ( خورشیدی) روی داد که زمان اوج آن، ساعت ۰:۰۴:۴۸ به وقت ساعت هماهنگ جهانی بوده است.
خورشیدگرفتگی ۲۶ فوریه ۱۹۹۸ یک خورشیدگرفتگی از نوع خورشیدگرفتگی کامل است. این خورشیدگرفتگی در تاریخ ۲۶ فوریه ۱۹۹۸ میلادی ( خورشیدی) روی داد که زمان اوج آن، ساعت ۱۷:۲۹:۲۷ به وقت ساعت هماهنگ جهانی بوده است. مدت زمان و طول این خورشیدگرفتگی ۴ دقیقه و ۹ ثانیه بود.
خورشیدگرفتگی ۲۲ اوت ۱۹۹۸ یک خورشیدگرفتگی از نوع خورشیدگرفتگی حلقه ای است. این خورشیدگرفتگی در تاریخ ۲۲ اوت ۱۹۹۸ میلادی ( خورشیدی) روی داد که زمان اوج آن، ساعت ۲:۰۷:۱۱ به وقت ساعت هماهنگ جهانی بوده است. مدت زمان و طول این خورشیدگرفتگی ۳ دقیقه و ۱۴ ثانیه بود.
خورشیدگرفتگی ۱۶ فوریهٔ ۱۹۹۹ یک خورشیدگرفتگی از نوع خورشیدگرفتگی حلقه ای است. این خورشیدگرفتگی در تاریخ ۱۶ فوریهٔ ۱۹۹۹ میلادی ( خورشیدی) روی داد که زمان اوج آن، ساعت ۶:۳۴:۳۸ به وقت ساعت هماهنگ جهانی بوده است. مدت زمان و طول این خورشیدگرفتگی ۰ دقیقه و ۴۰ ثانیه بود.
خورشیدگرفتگی ۵ فوریه ۲۰۰۰ یک خورشیدگرفتگی از نوع خورشیدگرفتگی جزئی است. این خورشیدگرفتگی در تاریخ ۵ فوریه ۲۰۰۰ میلادی ( خورشیدی) روی داد که زمان اوج آن، ساعت ۱۲:۵۰:۲۷ به وقت ساعت هماهنگ جهانی بوده است.
خورشیدگرفتگی ۱ ژوئیه ۲۰۰۰ یک خورشیدگرفتگی از نوع خورشیدگرفتگی جزئی است. این خورشیدگرفتگی در تاریخ ۱ ژوئیه ۲۰۰۰ میلادی ( خورشیدی) روی داد که زمان اوج آن، ساعت ۱۹:۳۳:۳۴ به وقت ساعت هماهنگ جهانی بوده است.
خورشیدگرفتگی ۳۱ ژوئیه ۲۰۰۰ یک خورشیدگرفتگی از نوع خورشیدگرفتگی جزئی است. این خورشیدگرفتگی در تاریخ ۳۱ ژوئیه ۲۰۰۰ میلادی ( خورشیدی) روی داد که زمان اوج آن، ساعت ۲:۱۴:۰۸ به وقت ساعت هماهنگ جهانی بوده است.
خورشیدگرفتگی ۲۵ دسامبر ۲۰۰۰ یک خورشیدگرفتگی از نوع خورشیدگرفتگی جزئی است. این خورشیدگرفتگی در تاریخ ۲۵ دسامبر ۲۰۰۰ میلادی ( خورشیدی) روی داد که زمان اوج آن، ساعت ۱۷:۳۵:۵۷ به وقت ساعت هماهنگ جهانی بوده است.
تنور بازی (تنجور بازی یا تنور) نوعی بازی بومی و سنتی است که در بروجرد رواج داشته و دارد. در این بازی افراد به دو گروه مساوی تقسیم می شوند که هر گروه معمولاً چهار عضو یا بیشتر دارد. هر گروه یک سالار (شاطر) دارد. یک گروه (بازنده) باید تشکیل تنور بدهد. به این ترتیب که به غیر از سالار، بقیه افراد با فاصله مناسبی دایره وار در کنار هم می ایستند و سرها را به هم نزدیک می کنند و بازوهای یکدیگر را شانه به شانه نگه می دارند تا تنور که ساختاری مستحکم دارد تشکیل شود. با اعلام «گرم بودن تنور» از سوی شاطر (سالار) گروه دوم که در اطراف تنور پراکنده شده اند سعی بر حمله به سوی تنور و پریدن به روی پشت اعضای تشکیل دهنده تنور می کنند و به این ترتیب تا زمانی که بتوانند دوام بیاورند سواری می گیرند. سالار با چرخش های سریع دور و درون تنور، سعی می کند مانع نزدیک شدن نفرات گروه مقابل به تنور شود. چنانچه بتواند با پا ضربه ای به یکی از حمله کنندگان وارد کند آن گروه دور را می بازند و باید این بار آنها تنور را تشکیل دهند (ص. ۱۹۵). از آنجا که پریدن بر روی پشت افراد تشکیل دهند تنور کار سختی است امکان برهم خوردن تعادل و سقوط فرد از روی تنور زی
اد است و گاه سالار منتظر می ماند تا فرد سقوط کند و لگدی به وی بزند.
فنجان بازی نوعی بازی قدیمی ایرانی است که در آن تعدادی فنجان را به صورت وارونه در درون یک سینی قرار می دهند و در زیر یکی مهره یا انگشتانه ای قرار می دهند و آنها را سریع جابجا می کنند. فرد باید تشخیص دهد که مهره زیر کدام فنجان پنهان است. حزین بروجردی در کتاب «تذکره حزین: دورنمایی از شهرستان بروجرد» در شرح بازی های سنتی بروجرد به فنجان بازی نیز اشاره کرده است و معتقد است که این بازی، صورت ناقصی از شطرنج بازی دوران باستان است که برای سنجش هوش سودمند است (ص. ۱۹۹).
گروکستر شرکت نرم افزاری خصوصی بود که در جزیره نویس در کارائیب قرار داشت و خدمات اشتراک فایل گروکستر را در سال ۲۰۰۱ بوجودآورد. این شرکت در سال ۲۰۰۵ به حکم دادگاه بسته شد.