Payamvdn/NorthPersian_fa_wiki huggingface dataset:
آتشفشان فوئگو یا ولکان دِ فوئگو آتشفشانی چینه ای به ارتفاع ۳۷۶۳ متر در جنوب کشور گواتمالا است. این آتشفشان که در مجاورت شهر توریستی آنتیگوا گواتمالا قرار دارد یکی از فعالترین آتشفشان ها در آمریکای جنوبی است. مشخصات. آتشفشان فوئگو در لبهٔ جنوبی کمربندی از صخره های آتشفشانی ترشیاری متشکل از جریان های گدازه و واحدهای لاهاری که ارتفاعات گواتمالا را تشکیل می دهند و در جنوب آتشفشان جوان دیگری به نام آکاتنانگو قرار دارد. این دو آتشفشان با یکدیگر تشکیل آتشفشانی دوقلو را می دهند با وجود این، گدازه های آنها از نظر ساختار با یکدیگر متفاوتند چنان که گدازه های آکاتنانگو آندزیتی و گدازه های فوئگو بازالتی هستند. فوئگو در عین حال یکی از سه آتشفشان چینه ای بزرگی است که در مجاورت شهر آنتیگوا گواتمالا، پایتخت پیشین گواتمالا، واقعند. فعالیت های آتشفشانی. فوئگو یکی از فعالیترین آتشفشان های جهان است و سابقه ای از ۶۰ بار فوران در طی ۵۰۰ سال برای آن ثبت شده که بیشتر این فوران ها، در یا نزدیک به ماه های فوریه و سپتامبر بوده است. این گزارش ها از آغاز دوران یورش اسپانیایی ها به آمریکای مرکزی در سال ۱۵۲۴ به ثبت رسیده است و این آتشفشان ا
ز آن زمان تاکنون به فعالیت خود ادامه داده است. فوران های فوئگو انفجارهایی عمودی است که از دهانهٔ آتشفشان واقع در قلهٔ آن خارج می شود. شدت این فوران ها براساس نمایه شدت فوران آتشفشان معمولاً بین ۲ تا ۳ است. فوران های شدیدتر معمولاً تنها چند ساعت ادامه دارند درحالی که فوران های کوچکتر ممکن است روزها به طول بینجامند. ۱۹۷۴. بزرگ ترین و حجیم ترین فوران فوئگو در سدهٔ بیستم در اکتبر سال ۱۹۷۴ روی داد. فعالیت های آتشفشان در ساعت ۴ صبح روز ۱۰ اکتبر این سال با فوران کوچکی از خاکستر از دهانهٔ آتشفشان آغاز شد و با چهار قسمت سقوط مواد بازالتی و جریان خاکستر شدید ادامه یافت تا آنکه پس از ۲۳ اکتبر از شدت و حجم این فوران ها کاسته شد و تا ۴ دسامبر، ارتفاع زبانهٔ خروجی از دهانهٔ آتشفشان به کمتر از ۱٫۵ کیلومتر کاهش یافته و تقریباً دیگر خاکستری در آن وجود نداشت. در عین حال فوران سال ۱۹۷۴ فوئگو سبب افزایش میزان ذرات استراتوسفر در نیمکره شمالی و احتمالاً در نیمکره جنوبی گردید. ۲۰۱۱. فوران فوئگو در سدهٔ بیست و یکم در سال ۲۰۱۱ روی داد که فورانی انفجاری همراه با جریان های آذرآواری، جریان های گدازه و لاهار بود که منجربه تخلیهٔ منطقه شد
. ۲۰۱۲. در مهٔ سال ۲۰۱۲ دور جدیدی از فعالیت های آتشفشانی فوئگو با پرتاب گدازه از دهانهٔ آتشفشان به بیرون و فرستادن ستون هایی از خاکستر به هوا آغاز گردید. بنا بر گزارش مؤسسهٔ ملی زلزله شناسی، آتشفشان شناسی، هواشناسی و آب شناسی گواتمالا که در ۲۱ مه این سال منتشر شد، ستونی از خاکستر به ارتفاع ۵۰۰۰ متر از فوئگو به آسمان پرتاب شده و طول جریان گدازهٔ سرازیر شده از آن به ۱۰۰۰ متر رسیده است. این موضوع سبب شد تا مسئولان به دلیل قرارگرفتن آتشفشان در وضعیت فوران، سطح هشدار در منطقه را بالابرده و اقدام به بستن بزرگراه های اطراف، نصب ایستگاه های مانیتورینگ و آماده سازی نیروهای نجات نمایند. ۲۰۱۸. آتشفشان فوئگو در روز ۳ ژوئن قبل از ظهر فوران کرد و با اصابت گدازه های آتشفشان به زمین، ساختمانها و ساکنان چندین منطقه مسکونی در حوالی این آتشفشان دست کم ۷۲ نفر جان باختند و تقریباً ۳۰۰ نفر زخمی شدند و ۱۹۲ نفر همچنان مفقود هستند، بسیاری از ساختمانها تخریب شد و فرودگاه بین المللی لا آررا گواتمالا سیتی، پایتخت این کشور بسته شد و به دلیل تغییر مسیر باد خاکستر این فوران آتشفشانی به پایتخت گواتمالا نیز رسیده است. به گفته سازمان مدیریت ف
جایع طبیعی گواتمالا، جریان های سریع موسوم به «پیروکلاستیک» که مخلوطی از گاز بسیار داغ و مواد آتش فشانی است دو ناحیه مسکونی ال رودیو و سن میگل لوس لوتس را پوشاند و خانه ها را ویران کرده و تعدادی از ساکنان را نیز سوزانده و کشته است و به دلیل پوشانده شدن این روستا از گدازه ها دسترسی نیروهای امداد و نجات بسیار دشوار شده است. در روز ۶ ژوئن بار دیگر این آتشفشان فوران کرد و از ضلع جنوبی آن مواد مذاب سرازیر شد. هم زمان با فوران دوباره آتشفشان مأموران نجات و امدادرسانی در محل و در حال نجات آسیب دیدگان بودند که بعد از آن منطقه را ترک کردند. به گفته مقام ها این انفجارها و فوران آتشفشان روی زندگی ۱٫۷ میلیون نفر تأثیر گذاشته است و ۳۰۰۰ نفر بی خانمان شدند و در پناهگاه ها زندگی می کنند. در روز ۱۹ نوامبر برای پنجمین بار در سال جاری، آتشفشان فوئگو فوران کرد و نزدیک به ۴ هزار نفر از ساکنان مناطق اطراف این آتشفشان به دلیل خطر گدازه ها و خاکستر ناشی از این فوران تخلیه و در پناهگاه ها اسکان داده شدند.
آلودگی شیر در ایران، شائبه آلودگی شیرهای تولید برخی کارخانجات لبنی ایران است که در میان افکار عمومی و فضای مجازی مطرح گردید. این شائبه همراه با بروز اختلافاتی میان دولت و تولیدکنندگان بر سر قیمت نهایی شیر بود. شایعه آلودگی شیر در سال ۹۰. این شایعه از آنجا شدت یافت که برخی شیرهای تولید ایران بر اساس شایعات منتشر شده میان مردم، حتی پس از گذشت تاریخ مصرف فاسد نشده و به حالت عادی باقی می مانند و برخی دیگر از مردم نیز از تغییر مزه برخی شیرها ابراز نگرانی کردند. یک کارشناس آزمایشگاهی از احتمال دادن آنتی بیوتیک به گاوها سخن گفته که می تواند از وایتکس خطرناک تر باشد. مقامات دولتی و تولیدکنندگان واکنش های مختلفی را در این باره ابراز کردند. در زنجیره تولید شیر شامل تولید شیر خام در دام پروری ها، انتقال شیر توسط ناوگان حمل شیر و نهایتاً کارخانجات تولید شیر در مضان اتهام قرار گرفتند. این نگرانی وجود دارد که صنعت شیر که دچار بحران گسترده شده و نیمه مرده نامیده شده است، با گسترده تر شدن شایعه بیش از پیش دچار مشکل شده و ره بر واردات شیرخشک چینی که گمان آلودگی شدید بر آن می رود، هموار گردد. سایت سلامت نیوز در مرداد ۱۳۹۰ به ن
قل از یک منبع آگاه نوشت که مسئولان وزارت بهداشت ایران در کنترل شیرهای تولید شده در اصفهان به مسئله آلودگی به وایتکس برخورده اند. در واکنش به این خبر، روابط عمومی اداره کل استاندارد و تحقیقات صنعتی استان اصفهان اعلام کرد که این موضوع تنها یک مورد از میان ۲۰۰ واحد و به دلیل سهل انگاری در شستشوی ظروف بوده است: «سال گذشته در یک مقطع خاص بیش از ۲۰۰ مورد نمونه شیر خام گرفته شده از دامداری ها و گاوداری های سطح استان، فقط یک مورد آلودگی آن هم در مراحل اولیه یعنی پیش از انجام پاستوریزاسیون و سایر اعمال و نظارت های بهداشتی، مشاهده شد… در اثر سهل انگاری متصدی شیردوشی گاوداری مربوط، در مرحله شست وشوی پس از ضدعفونی ظروف شیردوشی به وجود آمده بود که با پیگیری و تذکر جدی اداره کل استاندارد و تحقیقات صنعتی استان اصفهان این مشکل رفع شد و پس از آن نیز هیچ گونه آلودگی و مشکل در شیر و سایر فراورده های لبنی تولید شده در استان به صورت جدی مشاهده نشد." معاون تولید شرکت پگاه فارس در بهمن ۱۳۹۰ طی گفتگو با رادیو ایران استفاده از وایتکس در این شرکت را تکذیب کرد و گفت: «ما با فرایند حرارتی پاستوریزاسیون و استریلیزاسیون با اعمال دمای بالا
تر از ۱۴۰ درجه سانتیگراد تمام میکروب های بیماری زای موجود در شیر را نابود می کنیم. پس نیازی به افزودن مواد خطرناک و سمی از قبیل وایتکس به شیر نیست.» انجمن حمایت از حقوق مصرف کنندگان. خرداد ۱۳۹۰ رئیس این انجمن اعلام کرد که «موضوع وجود وایتکس در شیر سنتی و صنعتی از مدت ها پیش به انجمن گزارش شده بود و در حال پیگیری است.» نظر برخی کارشناسان بهداشتی. پس از اظهار نظر رئیس اتحادیه لبنیات کشور مبنی بر اینکه «حد استاندارد بار میکروبی شیر ۱۰۰ هزار و در نهایت یک میلیون واحد است که این میزان در مورد تولیدات داخلی به ۲۰ میلیون نیز می رسد». روزنامه تهران امروز به تاریخ ۱۹ اردیبهشت ۱۳۹۱ با چند کارشناس صنایع غذایی گفتگو کرد که آلودگی برخی شیرها را تأیید کردند. جواد وکیلی گیلانی، رئیس هیئت مدیره مرکز همکاری های امور دام با تأکید بر اینکه کارخانه ها باید از تحویل شیر با بار میکروبی بالا خودداری کنند، هم می گوید: «متأسفانه از کل تولید شیر در کشور، تنها دو میلیون تن شیر تولید شده در دامداری های صنعتی به صورت بهداشتی تولید می شود». کارشناس دیگری نیز بدین روزنامه گفت: «هرچند بار میکروبی شیرها از حد استاندارد اروپا و آمریکا بالاتر
است اما غیر از موارد شدید، عاملی برای مسمومیت افراد به شمار نمی آید. این بار میکروبی شیرها به علت مقاومت دستگاه گوارش ایرانیان آسیب زا نیست». اما رسول دینارود معاون سابق وزیر بهداشت می گوید: «آلودگی غذا در ایران سالی ۳۵ هزار نفر را می کشد و میلیاردها تومان خسارت اقتصادی به بار می آورد».. یکی از کارشناسان به این روزنامه گفته است: «شیر سالم حالت شیمیایی قلیایی دارد اما زمانی که بار میکروبی آن از حد مجاز می گذرد، اسیدی می شود. کارخانه داران برای جلوگیری از این اتفاق به آن «آب ژاول» یا «وایتکس» اضافه می کنند. این عمل باعث می شود تا دوباره حالت شیمیایی شیر قلیایی شود. از طرف دیگر اداره استاندارد هم متوجه این قضیه نمی شود، چون نتیجه این عمل قابل اثبات نیست!» ادعای مطرح شده این است که گفته می شود که برای نگهداری و کاهش فلور میکروبی شیر خام در دامداری ها و کارخانه های لبنی از آب ژاول (وایتکس) استفاده می گردد، اما کارشناس دیگری معتقد است: «نباید این مسئله را به همهٔ کارخانه داران تعمیم داد. الان کارخانه های زیادی هستند که مسایل ایمنی و بهداشتی را رعایت می کنند ولی فعالان حوزه تغذیه و سلامت خوب می دانند که برخی کارخانه
های سودجو، برای آنکه مجبور نشوند پول بیشتری برای تهیه شیر استاندارد بدهند، از وایتکس استفاده می کنند». روزنامه تهران امروز در شماره های بعدی خود خبر داد که پس از انتشار این گزارش با تهدید و تکذیب تولیدکنندگان مواجه شد. موسی خانی متخصص آزمایشگاه «مبناء» به این روزنامه می گوید: «متأسفانه برخی دامداران در شیر وایتکس می ریزند تا بار میکروبی آن پایین بیاید». البته او معقتد است که تقلبات در این زمینه بسیار زیاد است. «برخی کارخانه ها گرفتار تقلب می شوند؛ مثلاً برخی اوقات دامداران آنتی بیوتیک به دام می دهند و همین مسئله برای مصرف کنندگان محصولات لبنی مشکل ایجاد می کند». او اعتقاد دارد مسئله آنتی بیوتیک ها از مسئله استفاده وایتکس مهم تر است. مقامات دولتی. واکنش مقامات دولتی به این شایعات متفاوت بود. بهروز جنت معاون غذای سازمان غذا و داروی وزارت بهداشت در مصاحبه ای با روزنامه جوان در ۲۱ اردیبهشت ۱۳۹۱ احتمال آلودگی برخی شیرها را رد نکرد و گفت: «این مشکل به صورت گسترده در تولیدات کارخانه های لبنی ما وجود ندارد، چراکه هم سازمان دامپزشکی بر سلامت شیرهایی که تحویل کارخانه می شود مهر تأیید می زند و هم مسئول فنی کارخانه این
موضوع را کنترل می کند.» مجید حاجی فرجی رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی در مصاحبه ای در ۲ خرداد ۱۳۹۱ گفت: «در هر جایی امکان آن هست و باید مراقبت کرد که رخ ندهد و افراد سودجو نتوانند سازمان های مسئول را دور بزنند اما مسئله مهم تر این است که نباید کاری کنیم که سرانه مصرف شیر در کشور پایین بیاید… در شرایط فعلی هم سرانه مصرف شیر در کشور ما بسیار پایین و در حدود یک سوم حد لازم است و اگر مردم با اعلام این مسائل نگران شوند، ممکن است، میزان سرانه مصرف شیر در کشور از این هم پایین تر بیاید.» در عین حال سعیدرضا رضایی، مشاور جنت در معاونت امور غذایی به طور کلی این موضوع را شایعه دانست: «بنده هم چنین مطالبی را در سایت ها دیده ام اما این مطالب شایعات است و صحت ندارد و هیچ یک از افرادی که در این مورد مطلبی اعلام کرده اند، مستندی ارائه نکرده اند، با این حال این موضوعی است که قابل پیگیری است و اگر فردی شکایتی داشته باشد یا مستندی ارائه کند در سازمان غذا و دارو پیگیری می کنیم.» اظهارات تولیدکنندگان. در میان تولیدکنندگان فراورده های لبنی مدیرعامل شرکت زرین غزال که تولید محصولات بستنی دایتی
و لبنیات آپادا را برعهده دارد، رخداد این تخلف از سوی برخی تولیدکنندگان را تأیید کرده و گفت: «برخی تولیدکنندگان مواد لبنی نه تنها مواد شوینده به محصولات خود می افزایند، خیلی از خطاهای غیربهداشتی را نیز مرتکب می شوند.» رضا باکری، دبیر انجمن صنایع لبنی ایران نیز در مصاحبه ای با سایت خبرآنلاین در ۱ خرداد ۱۳۹۱ گفت: «شرکت های تولیدکننده محصولات لبنی بزرگ شیرهای متفرقه خریداری نمی کنند. این شرکت ها سه و نیم میلیون تن شیر خام تولیدی گاوداری های صنعتی را خریداری و عمل آوری می کنند. به طور قطع و یقین و بدون هیچ شک و تردیدی هیچ آثاری از افزودنی هایی مانند وایتکس در محصولات شرکت های بزرگ مشاهده نمی شود». وی اعتقاد دارد اگر چنین اتفاق هایی در تولیدهای زیرزمینی مانند ماست بندی ها به وقوع بپیوندد ارتباطی به صنعت لبنیات ندارد. انجمن صنایع لبنی ایران در بیانیه ای اعلام کرد: «وجود وایتکس را در شیر تولیدی کارخانجات یک شایعه اعلام کرد. دست های پنهان برای لاپوشانی کسر تولید شیر خام کشور اقدام به انتشار شایعاتی دایر بر وجود وایتکس در شیر تولیدی کارخانجات می نمایند تا بدینوسیله با مشوش کردن افکار عمومی و با توسعه بی اعتمادی مردم به
مصرف شیر، نیاز جامعه را کاهش داده و به خیال خود عرضه و تقاضا را در جامعه بالانس نموده و کاهش شیر خام کشور را از معرض دید جامعه پنهان نگه دارد. انجمن صنفی صنایع لبنی ایران صراحتاً انتشار چنین اخباری را محکوم و روش انتشاردهندگان خبرهای کذب را غیرانسانی تلقی می نماید و در صورت تکرار انتشار چنین اخباری از طریق مراجع قضایی تحت پیگرد قرار خواهد داد.» سازمان استاندارد. سازمان ملی استاندارد ایران در واکنش به گزارش خبرگزاری ایسنا در۲۷ خرداد ۱۳۹۱ اعلام کرد: «مراکز تولید صنعتی شیر (واحدهای لبنی) تحت نظارت و کنترل سازمان ملی استاندارد ایران و وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی هستند و در این مراکز مسؤولان کنترل کیفیت از شیر خام ورودی و فراورده های تولید شده نمونه برداری کرده و براساس استانداردهای ملی ایران مورد آزمون و ارزیابی قرار می دهند. این سازمان هرگونه استفاده از وایتکس را در مراکز تولید شیر صنعتی تکذیب و رد کرده است. بنا به اعلام سازمان ملی استاندارد، استفاده از وایتکس در شیر تاکنون در آزمایشگاه های این سازمان و آزمایشگاه های همکار مشاهده نشده است.» خبرگزاری ایسنا در گزارش خود نوشته یود که «"کل فرایند تولید شیر با
ید در زنجیره سرد باشد و هیچ افزودنی نیز نباید به شیر زده شود، اما متأسفانه هم اکنون در واحدهای سنتی به منظور افزایش نگهدارندگی بعضاً به شیر وایتکس افزوده می شود.» پس از گذشت سه سال. حسین چمنی مشاور صنایع شیر ایران، در مرداد ۱۳۹۳ با اشاره به اینکه چند سال پیش، مسئله وجود وایتکس در شیر مطرح شده بود، گفت: ما سه سال پس از گذشت اطلاع رسانی نادرست یک کارشناس در مورد وجود وایتکس در شیر که بدون پشتوانه علمی مطرح شده بود هنوز نتوانستیم تبعات این امر را برطرف کنیم. وی افزود: طی این سه سال در کل کشور حتی یک مورد مشکوک و نه محکوم که کسی بیاید و ادعا کند این شیر را بررسی کنید من حدس می زنم درون آن وایتکس باشد پیش نیامده است. هیچ شیری با این اتهام به هیچ مرجع قضایی، نظارتی یا کارخانه تولیدی تحویل داده نشده است. شیر آلوده به پالم در سال ۱۳۹۳. در مرداد ماه سال ۱۳۹۳ شماری از مقام های دولتی از جمله وزیر بهداشت وجود روغن گیاهی در شیر پرچربی برخی از شرکت ها را تأیید کردند. تولیدکنندگان منکر استفاده از این روغن شدند و سازمان ملی استاندارد ایران این کار را ممنوع دانست. به گفته سید حسن قاضی زاده هاشمی (وزیر بهداشت و درمان) استفاده
از روغن پالم در شیرهای پرچرب به اثبات رسیده است و این روغن به دلیل کیفیتی که دارد برای سلامتی مضر است. رئیس سازمان غذا و دارو نیز گفت: "روغن پالم حاوی اسید چرب و ترانس است که جزء چربی های مضر محسوب می شود و یکی از عوامل اصلی افزایش بیماری های قلبی و عروقی در کشور ماست. رئیس دبیرخانه شورای سیاستگذاری سلامت گفت: تا سال ۹۲ میزان واردات روغن پالم ۵۰ درصد روغن های مصرفی را تشکیل می داده است، از آنجایی که روغن پالم فاکتوری به نام اسید پالمیتولئیک دارد و این اسید به عنوان یک فاکتور ایجادکننده تصلب شرایین محسوب می شود و با توجه به این که روغن پالم میزان اسید چرب بالای ۵۰ درصد دارد، روغن مناسبی برای مصرف نیست. تا سال ۱۳۹۲ وزارت صنعت، معدن و تجارت مسئول واردات این روغن بود و از سال ۱۳۹۳ وزارت جهاد کشاورزی مسئولیت این کار را به عهده گرفت و مصوبات این وزارتخانه در این سال حداکثر میزان روغن پالم را ۳۰ درصد اعلام کرد. در گزارشی از وبگاه سلامت نیوز در تاریخ ۱۳ مرداد ۱۳۹۳ به نقل از مدیر کل نظارت بر مواد غذایی وزارت بهداشت اعلام شده است: وی گفت: وزارت بهداشت با توجه به مزایای چربی های گیاهی نسبت به چربی های حیوانی برای برخی م
حصولات لبنی اجازه استفاده از روغن های گیاهی را به عنوان جایگزین روغن حیوانی صادر کرده است از جمله این محصولات پنیر پروسس، پنیر پیتزا و پنیر خامه ای است، همچنین مجوز استفاده از این روغن در بستنی، خامه قنادی و کره های مالشی نیز از سوی وزارت بهداشت به تولیدکنندگان محصولات لبنی صادر شده است. مدیر کل نظارت بر مواد غذایی وزارت بهداشت افزود، البته شرط استفاده از این روغن در این محصولات این است که حتماً بر روی بسته بندی این محصولات قید شود که مثلاً ۱۰ درصد روغن حیوانی این محصول با روغن پالم یا هر روغن گیاهی دیگر جایگزین شده تا مصرف کننده مطلع باشد. وی همچنین گفت، تاکنون گزارشی مبنی بر وجود روغن گیاهی در شیر یا ماست در کشور نداشته ایم اما با توجه به هشدار وزیر بهداشت نظارت ها در این مورد نیز دقیق تر می شود. البته نظارت وزارت بهداشت و نمونه گیری از محصولات غذایی در بازار یک فرایند دائمی است. رضا باکری، رئیس انجمن صنایع لبنی در مورد استفاده روغن پالم برای تولید شیر پرچرب توسط برخی از کارخانه های صنایع لبنی از خود واکنش نشان داده و با متهم کردن وزیر به تشویش اذهان عمومی گفت که «دستگاه نظارتی کنترل کیفی محصولات مواد غذایی
زیر نظر وزارت بهداشت و درمان است و اگر مجوزی برای تولید شیر چرب به کارخانه ای داده نشده بنابراین تشویش اذهان عمومی درست نیست و نباید این مسائل مطرح شود در ضمن اگر یک یا چند واحد متخلف وجود دارد که من از این موضوع اطلاعی ندارم نباید کل صنایع لبنی زیر سؤال برود». بنابه برخی سایت های خبری، بررسی های میدانی سوپرمارکت های شهر تهران نمایان گر این نکته بوده است که با انتشار این اخبار، مردم اقدام به قهر زودهنگام و نخریدن شیر و ماست پرچرب، ماست های خامه ای و محصولات لبنی با چربی بالا کردند. در برخی سوپرمارکت ها فروش شیر پرچرب روندی نزولی پیدا کرد و با افتی محسوس مواجه شد و باعث برگشت خوردن بطری های شیر چربی بالا شد. در حوزه تولید و نظارت بر بازار محصولات لبنی و شیر، به گفتهٔ رئیس سازمان ملی استاندارد تنها یکی از شرکت ها تخلفش قطعی شده است. به گزارش برخی خبرنگاران، با تأیید تخلف بودن استفاده از روغن پالم، در ایران ۳۰۰ نوع فراوردهٔ لبنی تولید می شود که ۸ نوع از آن ها مجاز به مصرف چربی گیاهی هستند. پنیر پروسس آنالوگ، پنیر تازه با چربی گیاهی، پنیر خامه ای با چربی گیاهی، پنیر پیتزا پروسس، اسپریدهای مخلوط، شیرخشک با چربی گ
یاهی، بستنی پروبیوتیک و بستنی با استفاده از چربی های گیاهی مجاز به استفاده از چربی گیاهی هستند. حسین چمنی مشاور صنایع شیر ایران در گفتگو با ایسنا، با اشاره به دو میلیون دامدار، ضمن انتقاد از نحوهٔ اطلاع رسانی، با بیان این که مسئله حائز اهمیت روش اطلاع رسانی نادرست دربارهٔ این موضوع بوده است، افزود: به نحوی اطلاع رسانی شد که گویا به کل محصولات لبنی پرچرب روغن پالم اضافه شده است در صورتی که باید کارخانه های متخلف صراحتاً به مردم معرفی شوند تا مردم شیر پالم دار نخورند نه این که به طور کلی شیر مصرف نکنند. چمنی بیان کرد فلسفهٔ وجودی ادارهٔ نظارت بررسی، شناسایی و معرفی متخلفان است، مشاور صنایع شیر ایران افزود: نحوهٔ وضع اطلاع رسانی نادرست در خصوص این موضوع، موجی ایجاد کرد که بر مصرف مردم تأثیر منفی داشته و در شرایطی که ما در حالت عادی نیز یک چهارم میانگین جهانی شیر مصرف می کنیم باید شفاف سازی لازم صورت گیرد. بنابر صراط نیوز در ۱۸ مرداد ۱۳۹۳، رسول دیناروند رئیس سازمان غذا و دارو با اشاره به وجود روغن پالم در فراورده های لبنی گفت، این اولین باری نیست که روغن پالم به محصولات لبنی افزوده می شود. درگذشته نیز این روغن در
لبنیات پرچرب دیده شده و با آن تخلف برخورد شده است وزیر نیز اعلام کرده است که در گذشته شاهد این تخلف بوده ایم. دیناروند گفت، در ۳–۴ روز اخیر در تمام استان ها، معاونت های غذا و دارو مأمور جمع آوری نمونه ها شدند تا متخلفان را شناسایی و به دستگاه قضایی معرفی کنیم. همچنین به مردم نیز اطلاع رسانی خواهد شد تا خیالشان از بابت لبنیات آسوده شود. دیناروند رئیس سازمان غذا و دارو با بیان این که استفاده از روغن پالم در محصولات لبنی پرچرب مانند پنیر و خامه بیشتر دیده می شود، گفت، آلودگی در شیر و کره نسبت به خامه و پنیر بسیار کمتر است. رئیس سازمان غذا و دارو در ۱۹ مرداد ۱۳۹۳ دربارهٔ آخرین وضعیت پروندهٔ استفادهٔ غیرمجاز از روغن پالم در لبنیات در پاسخ به پرسش «چند نمونه تخلف پیدا کردید؟» به روزنامهٔ اعتماد خبر داد، گزارش های استانی هنوز ارسال نشده اما آزمایشگاه مرجع تهران ۹ نمونه را شناسایی کرد. توقف تولید محصولات آلوده و بازنگری استانداردهای ملی. سازمان غذا و داروی وزارت بهداشت و درمان و مؤسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران در ۲۰ مرداد (۱۱ اوت) در اطلاعیه ای مشترک از توقف عرضه محصولات لبنی غیرمجاز خبر دادند و اعلام کردند که
استانداردهای ملی ایران در تولید فرآوده های لبنی و بستنی بازنگری خواهد شد. در اطلاعیهٔ وزارت بهداشت آمده بررسی های انجام شده «نشان دهندهٔ بروز تخلف در تعدادی از واحدهای تولیدی فراورده های لبنی پرچرب بوده» اما اکنون تولید و عرضهٔ آن ها به بازار ممنوع شده است، همچنین متخلفان به دستگاه های قضایی معرفی شده و پروانه های کاربرد علامت استاندارد و پروانه های بهداشتی تولید و ساخت فراورده های مذکور باطل می شود. در ضمن به منظور جلوگیری از هرگونه امکان سوءاستفاده، استانداردهای مربوط بازنگری شود به نحوی که نسبت به حذف چربی گیاهی یا بهبود ترکیبات اسید چرب گیاهی اقدام گردد." برگشت فراورده های لبنی پرچرب به کارخانجات. محمدرضا اسماعیلی، مدیرعامل اتحادیه صنایع لبنی ایران، از برگشت بیش از ۵۰ درصدی فراورده های لبنی پرچرب همچون شیر و ماست به کارخانجات خبر داد. وی در خبری که در آفتاب در تاریخ ۲۱ مرداد ۱۳۹۳ منتشرشد، در گفتگو با ایرنا، افزود: سخنان رسانه ای وزیر بهداشت، درمان و آموزش پزشکی مبنی بر استفاده از روغن پالم به جای چربی حیوانی در ترکیبات ماست و شیر پرچرب که موجب نگرانی و تشویش اذعان عمومی شده بود، سبب گردید بخش عمده محصولا
ت لبنی طی یک هفته اخیر مرجوع و به کارخانجات عودت داده شود. وی همچنین گفت: اتحادیهٔ صنایع لبنی که عرضهٔ فراورده های لبنی در میدان های میوه و تره بار و تعاونی های مصرف کشور را بر عهده دارد حاکی از آن است که فروش این محصولات نیز در این بازارها ۲۰ تا ۳۰ درصد کاهش یافته است. وی همچنین گفت: وزارت بهداشت به جای ایجاد نگرانی در جامعه بهتر بود واحدهای لبنی متخلف را معرفی و با آنان برخورد قانونی می کرد نه آن که این موضوع را به کل صنایع لبنی تعمیم دهد. اسماعیلی اظهار داشت: در حال حاضر تمام ابزارهای کنترل کیفیت کارخانجات لبنی در دست وزارت بهداشت است، به طوری که در هر کارخانهٔ تولیدکنندهٔ فراورده های لبنی یک نمایندهٔ کنترل کیفیت محصول از سوی وزارت بهداشت و سازمان استاندارد ایران حضور دارند، حال با حضور نمایندگان وزرات بهداشت و سازمان استاندارد چگونه کارخانجات می توانند تخلف کنند. بنا به نوشتهٔ پایگاه اطلاع رسانی شبکه خبر، با این که وزیر بهداشت استفاده از روغن پالم در لبنیات و زیان آن را برای سلامتی تأیید کرده و گفت، در تولید لبنیات به بازار آمده به جای چربی طبیعی، بدترین چربی صنعتی استفاده شده است، اما رئیس سازمان استاندا
رد حرفی دیگر داشت. ماجرای شیرهای آلوده به روغن پالم، صنایع و بازار مصرف صنایع لبنی را دچار بحران کرد. به گزارش ولی خلیلی از خبرآنلاین، گزارش های میدانی نشان می داد قیمت انواع شیرهای کم چرب در بازار به دلیل افزایش تقاضا افزایش یافته و از سوی دیگر مدیران برخی صنایع لبنی خبر دادند به دلیل اتفاقاتی که رخ داد، خط تولید برخی تولیداتشان به طور کامل تعطیل شد. فیروزبخت رئیس مؤسسهٔ استاندارد در گفت وگو با خبرآنلاین اعلام کرد: فیروزبخت اعلام داشت پیش از این نیز همواره برخورد با متخلفان صورت گرفته بوده است و قانون هم در این زمینه متعهد و محکم است. دیناروند معاون سید حسن قاضی زاده هاشمی وزیر بهداشت، در پاسخ به سؤالی دربارهٔ علت رسانه ای نشدن «اسامی شرکت های متخلف» لبنی که از روغن پالم در تولید محصولات شان استفاده کرده اند گفت، شرکت های معتبری وجود دارند که بیش از ۱۰۰ محصول تولید می کنند که ممکن است در یکی از محصولات آن ها تخلفی وجود داشته باشد، بنابراین اگر بخواهیم بیش از تخلف مربوط با این شرکت ها برخورد کنیم ممکن است کل تولید آن شرکت آسیب ببیند و این امر از نظر شرعی صحیح نیست. رسول دیناروند در دومین همایش مدیران آزمایشگا
ه های همکار و مجاز، دربارهٔ روغن پالم، داستان پالم را نشان دهنده جایگاه وزیر بهداشت و اعتماد مردم به وی دانست که این موضوع سرمایهٔ بزرگی است و به نظر او باید از این سرمایه در جهتی صحیح استفاده شود. وی اشاره داشت که تخلفاتی در این زمینه صورت گرفته بود که با آن برخورد شد. یک سوم روغن مصرفی دنیا پالم است اما ایران در این زمینه افراط کرد به طوری که در چند سال اخیر یک دوم روغن مصرفی کشور را پالم تشکیل داده بود. وی در پایان بر لزوم تقویت و ارتقای آزمایشگاه های کنترل غذا و دارو تأکید کرد و گفت، واقعیت آن است که قدرت تخلف و تقلب از نظر علمی بالا رفته به طوری که گاهی آزمایشگاه های کنترل از توانمندی متخلفان عقب مانده اند. البته تعداد متخلفان معدود است. حسین چمنی دربارهٔ نتایج اظهارنظر نسنجیده دربارهٔ لبنیات، گفت، اعتماد عمومی مردم به صنعت شیر خدشه دار شد، اعتماد عمومی نسبت به کارکرد دستگاه های نظارتی هم با این اظهارنظرها کاهش یافته است و سرانهٔ مصرف شیر هم به طور کلی کم شد. در نهایت چندی پس از آن که وزیر بهداشت، درمان و آموزش پزشکی از تخلف برخی شرکت های لبنی در استفاده از روغن پالم، در فراورده های لبنی پرچرب هشدار داده
بود، در ۱۰ شهریور ۱۳۹۳ در خبری از ایرنا اعلام شد در پایان مدیر کل اداره نظارت بر مواد غذایی سازمان غذا و دارو گفت، صدور مجوز واردات روغن دوباره به این سازمان بازگشت، پس از مباحثی که پیرامون ورود روغن پالم شکل گرفت صدور این مجوزها دوباره به سازمان غذا و داروی وزارت بهداشت برگشت. به گزارش فارس در ۱۶ شهریور ۱۳۹۳ اعلام شد درحالی که زمان اندکی از هشدار متخصصان بهداشتی دربارهٔ استفاده از روغن پالم و انواع بیماری ها مانند سکته قلبی و ابطال مجوز استفادهٔ ۴۵۰ کارخانهٔ لبنی می گذرد، ولی سازمان استاندارد، می خواهد معیار جدیدی برای استفاده از پالم در لبنیات را تا آخر شهریور اعلام کند. به گزارش خبرنگار اقتصادی خبرگزاری فارس، مفهوم این است که استفاده از این روغن در لبنیات ادامه می یابد، تنها استانداردهای جدید تعریف می شود که در چه محصولی و به چه میزان از این روغن استفاده شود، این در حالی است که چند هفته پیش از آن، در پی افشای وزیر بهداشت از مضرات روغن پالم گیاهی، مجوز استفاده از پالم در۴۵۰ کارخانهٔ لبنی باطل اعلام شد. نماینده مردم بروجرد در مجلس که از اعضای کمیسیون کشاورزی، آب و منابع طبیعی مجلس است، در گفت وگو با ایسنا م
نطقه لرستان، با انتقاد از این که فضایی که ایجاد شده آسیب جدی به کارگاه ها و دامداران وارد کرد، بیان کرد که، «این که در برخی از محصولات لبنی از روغن پالم استفاده شده باید بررسی شود که چه واحدهایی بودند؟ آیا مجوز داشتند؟ و چنان چه واحدی تخطی کرده به این معنا نیست که کل صنعت لبنیات زیر سؤال برود و آسیب ببیند.»، بهرام بیرانوند نماینده مردم بروجرد افزود، «سؤال این جاست که وزارت بهداشت چگونه می تواند این فضا را جبران کند، فروشندگان، فروشگاه ها و سوپرمارکت ها اعلام کردند که بخش اعظمی از محصولات آن ها به کارخانه عودت شده و با این تفاسیر خرید شیر کاهش یافته و متأسفانه دامدار به شدت متضرر شده است.» شایعهٔ ضرر پالم در لبنیات مصرفی مردم خیلی زود دهان به دهان گشت و موجبات نگرانی مردم را فراهم ساخت، گفته می شود لبنیات تولیدی تمام شرکت ها دارای پالم نبوده و تنها برخی شرکت ها پالم استفاده می کردند و اساساً میزان مصرف آن در برخی لبنیات با استاندارهایی تعریف شده است. درحالی که عدم اطلاع رسانی شفاف در این باره موجب وارد آمدن زیان های فراوان به صاحبان صنایع به ویژه تولیدکنندگانی شد، که تولید را در مسیر صحیح انجام داده بودند. به