Payamvdn/NorthPersian_fa_wiki huggingface dataset:
کومندا یکی از گونه های نخستین (انواع اولیه) شرکت ها است که در ایتالیای قرون وسطا روایی داشته. این نوع شرکت تنها برای انجام یک مأموریت و میان دو طرف ایجاد می گردیده. یکی از دوطرف (سرمایه گذار) در ونیز می مانده و دیگری (کارآفرین) با سرمایهٔ شرکت به سفر تجاری رفته و برای شرکت ارزش افزوده ایجاد می کند. در نوعی از کومندا که یک طرفه بودند سرمایه گذار تا ۷۵ درصد از سود را برمی داشت. مطالعه اسناد رسمی نشان می دهد که کومندا عامل ترقی اجتماعی افراد بوده. براساس تحقیقات جاریوس باناجی (انگلیسی: Jairus Banaji) عقود اسلامی(احکام اسلام) مانند مضاربه و جعاله (یا Qirad) در اقتصاد اسلامی هستند که در سالهای نخستین اسلام روایی داشته اند بسیار شبیه به کومندا هستند. به نظر می رسد شرکت های تجاری محمد پیامبر اسلام نمونه هایی از کومندا هستند.
مسابقات ژیمناستیک هنری زنان اروپا مسابقات رسمی ورزش ژیمناستیک هنری در قاره اروپا است که از سال ۱۹۵۷ میلادی تاکنون زیر نظر اتحادیه ژیمناستیک اروپا برگزار می شود.
الیمینیشن چمبر یا اتاق نابودی یک رویداد غیر رایگان (Pay-Per-View) در کشتی حرفه ای است که توسط کمپانی دبلیو دبلیو ای تهیه می شود و این دوره اش هم که پنجمین دوره آن بود در ۲۳ فوریه ۲۰۱۴ در مجموعه ورزشی تارگت سنتر شهر مینیاپولیس ایالت مینه سوتا برگزار شد. روند معمول این مسابقات این است که حداقل یک مسابقه درون محفظه نابودی خواهد بود. زمینه سازی. "الیمینیشن چمبر" شامل مسابقاتی بین دشمنی های موجود، ماجراهای پیش آمده و استوری هایی خواهد بود که پیش از این در برنامه های راو یا اسمک داون پخش شده بود. کشتی گیرها با توجه به مسابقات یا سری اتفاقاتی که برایشان رخ می دهد و تنش را به حد اکثر می رساند، نقش منفی یا قهرمان به خود می گیرند. مسابقه اصلی، مسابقه الیمینیشن چمبر بود که طی آن رندی اورتِن که کمربند دبلیودبلیوئی سنگین وزن جهان خود را در رویال رامبل مقابل سینا حفظ کرده بود اینبار مقابل پنج نفر باید از آن دفاع می کرد. در "راو" شب بعد از رویال رامبل، دنیل براین با "رووسا" روبرو شد تا در مورد کنار گذاشته شدنش از مسابقه رامبل بحث کند. استفنی مک ماهون با گفتن اینکه خودش و تریپل اچ نیخواستند که بر این در یک شب در دو مسابقه حض
ور داشته باشد تا آسیب نبیند، سعی کرد قضیه را جمع کند ولی بر این گفت که رووسا با او دشمنی شخصی دارند و همه اش بخاطر این است که او از آن ها محبوب تر است و سپس از تریپل اچ خواست تا او را هم وارد مسابقه "چمبر" کند تا مقابل اورتن قرار بگیرد. تریپل اچ گروه شیلد را وارد رینگ کرد تا به بر این حمله کنند ولی شیمسِ تازه بازگشته و جان سینا به کمک بر این آمدند. این درگیری باعث تعیین مسابقه ای در همان شب شد؛ یک مسابقه تگ تیم شش نفره بین گروه شیلد و شیمس، بر این وسینا برای تعیین سه شخص حاضر در "چمبر" مقابل اورتن؛ به این صورت که هر کدام از این دو تیم برنده می شد هر سه عضو آن وارد "چمبر" می شود. طی این مسابقه ناگهان خانواده وایِت به بر این و شیمس و سینا حمله کردن و باعث "Disqualify" شدن گروه شیلد شدند؛ به این ترتیب، سینا، شیمس و بر این به مسابقه الیمینیشن چمبر راه یافتند. در قسمت ۳۱ ژانویه اسمک داون هم، کریسچن مقابل جک سوئگر و آنتونیو سزارو مقابل دولف زیگلر به برتری رسیدند تا دو نفر باقی مانده مسابقه الیمینیشن چمبر هم مشخص شود. در "راو" ۳ فوریه، استفنی مک ماهون اعلام کرد که اورتن باید در هفته های باقی مانده پیش رو تا الیمینیش
ن چمبر در مقابل تک تک رقبایش قرار بگیرد. او از بر این در همان شب شکست خورد؛ در اسمک داون ۷ فوریه کریسچن را شکست داد، سپس در راو ۱۰ فوریه از سینا و در اسمک داون ۱۴ فوریه از سِزارو شکست خورد. آخرین رقیب او یعنی شیمس هم در راو ۱۷ فوریه، بخاطر دخالت گروه شیلد و کمک به اورتِن با تسلیم به برتری رسید. در قسمت ۳۱ ژانویه اسمک داون همچنین از آنجایی که خانواده وایِت باعث شدند تا اعضای گروه شیلد فرصت قهرمانی کمربند دبلیودبلیوئی سنگین وزن جهان را از دست بدهند، شیلد آن ها را به یک مسابقه در "PPV" پیش رو فراخواندند و بعد از اینکه به توصیه تریپل اچ مبنی بر فراموش کردن موضوع توجهی نکردند این مسابقه تگ تیم شش نفره بین این دو گروه ثبت شد. پس از اینکه در دسامبر، بازگشت باتیستا به دبلیودبلیوئی اعلام شد آلبرتو دل ریو هر زمان که تبلیغی از باتیستا پخش می شد وارد صحنه شده و می گفت همه باید دربارهٔ او صحبت کنند نه در مورد باتیستا و قسم خورد که در مسابقه "رویال رامبل" او را از رینگ به بیرون خواهد انداخت؛ در راو ۲۰ ژانویه، دل ریو ری میستریو را شکست داد؛ در همان حال که دلریو پیروزی اش را جشن می گرفت باتیستا وارد شد (اینجا بازگشت باتیستا
به کمپانی است) و سپس به دل ریو فن "باتیستا بام" زد. دل ریو به عنوان شماره ۲۷ و باتیستا به عنوان شماره ۲۸ وارد "رامبل" شدند. باتیستا خیلی زود دل ریو را از رینگ خارج کرد. در راو ۳ فوریه، باتیستا مشغول صحبت در رینگ بود که دل ریو وارد شد و به او حمله ور شد. دل ریو وقتی دید باتیستا دوباره دارد بر او غلبه می کند از رینگ فرار کرد. در راو هفته بعد، بعد از اینکه دل ریو دولف زیگلر را شکست داد باتیستا وارد شده و به دل ریو حمله کرد و با فن "باتیستا بام" او را بر روی میز گزارشگران کوبید. دقایقی بعد، تریپل اچ اعلام کرد که این دو، در "PPV" با هم مسابقه خواهند داد. طبق اعلام وب سایت WWE.com قرار شد در این پِی-پِر-ویو "برادران اوسو"(جیمی و جِی اوسو) در یک مسابقه تگ تیم برای قهرمانی کمربند تگ تیم به مصاف "دِ نو اِیج اَوت لاز"(دِ رُود داگ و بیلی گان) بروند. این مسابقه بعد از درخواست برادران اوسو مبنی بر مبارزه بر سر کمربند ثبت شد که اَوت لاز هم آن را پذیرفتند. دو یار گروه منحل شدهٔ Prime Time Players یعنی تایتِس اُنیل و دِرِن یانگ هم در این مسابقات با هم مبارزه می کنند. این مسابقه در اسمک داون ۳۱ ژانویه شکل گرفت بعد از اینکه آن
ها در یک مسابقه تگ تیم شکست خوردند و تایتس ناگهان به یانگ حمله کرد و گفت که یانگ «یک بار اضافه» است و «باعث پس رفت» او شده است. در اسمک داون ۱۳ فوریه، جک سوئگر در یک مسابقه مرگبار چهار جانبه مارک هنری، ری میستریو و کوفی کینگستون را شکست داد تا رقیب شماره یک بیگ ای برای کمربند قهرمانی بین قاره ای شود و قرار شد در "PPV" با او مبارزه کند. مسابقه آغازین این "PPV" بین برادران رودز(کُدی و گُلداست) و رایبک و کورتیس اکسل بود.
پوره سیب زمینی غذایی است که از پوره کردن سیب زمینی پخته شده درست می شود. دستور پخت این غذا تا قبل از ۱۷۴۷ وجود نداشت و اولین بار در کتاب "هنر آشپزی" از هانا گلس دیده شد. پودر پوره سیب زمینی و فریز شدهٔ آن نیز در بازار موجود است. مواد اولیه. استفاده از نوع «آردی» سیب زمینی معمولاً پیشنهاد می شود، هر چند سیب زمینی های «مومی» نیز برای بافت متفاوتش استفاده می گردند. کره، روغن گیاهی، شیر یا خامه نیز برای بهتر کردن مزه و بافت اضافه شده و به سیب زمینی ها نیز نمک، فلفل سیاه یا هر ادویه مورد علاقه زده می شود. چاشنی های معمول که در این غذا استفاده می شوند عبارت اند از: سیر، پنیر، تکه های بیکن، خامه ترش، پیاز، خردل، ادویه هایی چون جوز، گیاهان خرد شده ای چون جعفری و رومارن، شلغم سفید و واسابی.
استان شرقی بزرگترین استان در عربستان سعودی است. مرکز این استان شهر دمام است که پرجمعیت ترین شهر استان است. استاندار فعلی این استان شاهزاده سعود بن نایف است. جمعیت این منطقه بین اکثریت سنی و اقلیت شیعه است. عمدهٔ تولیدات نفتی عربستان در این استان است. شرکت سعودی آرامکو (شرکت ملی نفت عربستان) نیز در شهر ظهران واقع در این استان قرار دارد. عمدهٔ شیعیان عربستان سعودی در این استان زندگی می کنند. شیعیان اکثریت را در القطیف نیمی از جمعیت احسا را شامل می شوند. در بقیه شهرهای شرقی مانند دمام ، خبر ، ظهران ، جبیل و راس تنوره ، حفر الباطن ، النعیریه ، قریة العلیاء ، خفجی ، بقیق ساکنان سنى هستند.
سینما ناهید از سینماهای تهران است. این سینما در سال ۱۳۵۰ افتتاح شد. این سینما در حال حاضر و پس از بازسازی توسط مؤسسه سینما شهر در سال ۱۳۸۸ انجام شد با ۱ سالن مجهز با ظرفیت ۴۳۰ نفر به فعالیت خود ادامه می دهد. این سینما دارای درجه کیفی «ممتاز» می باشد. سینما ناهید در خیابان ۱۷ شهریور، ابتدای خیابان ابن سینا واقع شده است.
هرمس رودریگوس دا فونسکا (۱۲ مه ۱۸۵۵ – ۹ سپتامبر ۱۹۲۳) سرباز و سیاستمدار اهل برزیل و برادرزاده دیودورو دا فونسکا، نخستین رئیس جمهور برزیل، بود. او در سال ۱۹۰۶ وزیر جنگ برزیل کشور بود و در سال ۱۹۱۰ به عنوان هشتمین رئیس جهور برزیل برگزیده شد و تا سال ۱۹۱۴ در این سمت باقی ماند.
توماریداس دانشمند یونانی از اهالی پاروس بود که در سدهٴ چهارم قبل از میلاد و احتمالاً نیمهٴ اول آن برآمد. او ریاضی دانی بود که اعداد اول را اعداد خطی می نامید و روشی برای حل معادلات خطی اختراع کرد این روش جالب توجه به گُل توماریداس موسوم شد.
ترک تلکام شرکت مخابرات ترکیه ای است، که در زمینه ارائه خدمات خطوط تلفن ثابت، شبکه تلفن همراه، اینترنت و تلویزیون دیجیتال فعالیت می کند. شرکت ترک تلکام در سال ۱۹۹۵ در پی تفکیک از شرکت پست ترکیه تأسیس شد، سپس در سال ۲۰۰۵ خصوصی شد و تا سال ۲۰۰۹ دارای ۱۶٫۸ میلیون مشترک تلفن ثابت، ۱۲٫۱ میلیون مشترک خطوط جی اس ام و ۶ میلیون کاربر خطوط ای دی اس ال در کشور ترکیه بود. دفتر مرکزی این شرکت در شهر آنکارا، ترکیه قرار دارد و بخشی از سهام آن در بازار بورس استانبول معامله می شود. ترک تلکام مالک اصلی ورزشگاه ترک تلکام آرنا می باشد.
سینما پارامونت از سینماهای تهران بود. این سینما در سال ۱۳۴۵ توسط «شرکت پارامونت» در خیابان تخت جمشید سابق (طالقانی فعلی) تأسیس شد. تاریخچه. در سال ۱۳۴۵، پارامونت دو سالن را کنار هم تأسیس کرد. مالک این سینما، رضا انوری بود. این دو سالن به نام های «پارامونت» و «سینه موند» در خیابان تخت جمشید (طالقانی کنونی) واقع شده بودند. بعدها سینما پارامونت در آتش سوزی از بین می رود و سینما سینه موند به سینما قیام تغییر نام می دهد.
اکفانتوس دانشمند یونانی آغاز قرن پنجم قبل از میلاد و از اهالی سیراکوز بود. وی از فیثاغوریان اخیر و احتمالاً از شاگردان هیکتاس بود و عقیده داشت که زمین در مرکز عالم قرار دارد، و در حول مرکز خویش در جهت مشرق می چرخد. او آیین های فیثاغوری و ذره ای را تلفیق کرد. بعضی معتقدند اکفانتوس یک شخصیت واقعی تاریخی نیست و هرگز وجود نداشته است.
از سال ۲۰۱۰ میلادی دو دانشگاه از شعب سیزده گانهٔ دانشگاه پاریس، یعنی دانشگاه پاریس ۶ و پاریس ۴، اقدام به تشکیل ائتلافی به نام Sorbonne Universités (دانشگاه های سوربُن) کردند. این ائتلاف شامل یک کالج دکترا به نام The Sorbonne Doctoral College است که از سال ۲۰۱۰ مدرک دکترای این دو دانشگاه به طور مشترک و تحت عنوان Sorbonne University اعطا می شود.
فیلیپ اوپوسی ریاضی دان و منجم یونانی قرن پنجم قبل از میلاد و از شاگردان افلاطون بود. او پس از مرگ استادش، اپینومیس را تدوین کرد که فیثاغوریترین همهٴ رسایل افلاطونی بود، و ذیلی بر کتاب نوامیس نوشت که برای مطالعهٴ نجوم و فیزیک افلاطونی اهمیت دارد. او دربارهٴ اعداد کثیرالاضلاع و بسیاری موضوعات نجومی آثاری نوشت، ولی هیچ یک از آثارش به جای نمانده است. او رنگین کمان را پی آمد انکسار نور دانست. احتمال زیاد دارد که فیلیپ اوپوسی با فیلیپ مدمایی (منده ای) یکی باشد.
میخائیل خودورکوفسکی (زاده ۲۶ ژوئن ۱۹۶۳) سرمایه دار اهل روسیه است. وی در سال ۲۰۰۳ توسط مجله اکسپرت، به همراه رومن آبراموویچ به عنوان مرد سال برگزیده شد. او در سال ۲۰۰۴ ثروتمندترین فرد روسیه و یکی از ثروتمندترین افراد جهان بود و در ردهٔ ۱۶ فهرست ثروتمندترین افراد جهان قرار گرفت. خودورکوفسکی در ۲۰۱۰ در اتهامات دزدی نفت و پول شویی محکوم شد. وی در سال ۲۰۰۳ به جرم فرار از تعهدات مالیاتی به زندان افتاده بود. وی ۱۹ سپتامبر ۲۰۱۳ پس از ده سال، با عفو ولادیمیر پوتین از زندان آزاد شد. خودروفسکی در جوانی سابقه عضویت در کومسومول اتحاد شوروی را دارد .
آئنئاس تاکتیکوس قدیم ترین نویسندهٴ یونانی دربارهٴ علم نظام است که در حدود ۳۶۰ ق م برآمد. وی از اهالی آرکاد بود یا به هر صورت از اهالی پلوپونز بود که در جزایر اژه و آسیای صغیر خدمت کرده بود. در قطعاتی که به دست ما رسیده، او شرح می دهد که چگونه می توان با جنگ تدافعی روبه رو شد و چگونه در محاصره پای داری کرد(شهربندان). احتمال زیاد دارد که این کتاب در ۳۵۷ ق م تألیف شده باشد. این کتاب به وسیلهٴ کینیاس، مشاور پورهوس تلخیص شده بود. او یک نوع تلگراف آبی اختراع کرده بود که پولی بیوس آن را توصیف کرده است. وی همچنین روشی را برای رمزنویسی شرح می دهد.
فیلیستیون از اهالی لوکروی برجسته ترین نمایندهٴ مکتب سیسیل ، و مرید امپدوکلس بود که در قرن چهارم قبل از میلاد برآمد. به آسانی نمی توان عقاید خود او را از عقاید مکتبش جدا کرد. ما امروزه پیش رفت زیادی را در زمینهٴ کالبدشناسی و وظایف الاعضا به مکتب او مدیونیم. او مقطع های فراوانی از حیوانات تهیه کرد، که در آنها مخصوصاً به عروق توجه داشت. او قلب را تنظیم کنندهٴ اصلی زندگی، عضو مرکزی تنفس و جایگاه روح دانست. نوشته های بقراطی دربارهٴ قلب و کالبدشناسی احتمالاً تحت تأثیر آنها قرار گرفته است. فیلیستیون بر آن شد که بیماری ها ناشی از نامنظم بودن تنفس یا ناهم آهنگی عناصر اربعه یا چهار طبع است. تب های چهارگانه (جاریه، مواظبه، ثلث، و ربع) مطابق با عناصر اربعه است. اصول درمانی او عملاً بر پرهیز مبتنی بود؛ در اشاعهٴ معلومات طبی سیسیلی و در تأمین ترکیب آن با معلومات کوسی و کنیدوسی، سهم زیادی داشت. افلاطون در سیراکوز با او آشنا شد.
سینما رودکی (نام پیشین: "سینما متروپل") از سینماهای قدیمی تهران بود. این سینما در سال ۱۳۲۵ در تقاطع خیابان لاله زار و خیابان جمهوری افتتاح شد و از سال ۱۳۸۷ تعطیل شده است. تاریخچه. سینما متروپل در سال ۱۳۲۵ با اکران فیلم «نگهبان مبارز» فعالیتش را در خیابان لاله زار تهران آغاز کرد. معمار این بنا وارطان هوانسیان بود که پیش از آن معماری ساختمان هایی چون هتل دربند تهران، سینما دیاموند، ساختمان مرکزی بانک سپه در تهران و ... را انجام داده بود. این سینما که یکی از معروف ترین سینماهای تهران بود در سال ۱۳۸۷ تعطیل شد. فیلم سینمایی. فیلم سینمایی متروپل ساخته مسعود کیمیایی درباره این سینما است و ماجراهای فیلم در سینما متروپل اتفاق می افتد.
گزنوکراتس فیلسوف و ریاضی دان یونانی و از اهالی خالکدون بود. او در حدود ۳۹۷ ق م متولد شده و در حدود ۳۱۴ ق م از دنیا رفت. گزنوکراتس از ۳۳۸-۳۳۹ ق م تا ۳۱۴-۳۱۵ ق م به عنوان رئیس آکادمی جانشین اسپیوسیپوس شد. تاریخ هندسه ای در پنج کتاب بدو منسوب است، البته اگر عنوان آن را درست فهمیده باشیم، چون چیزی از آن کتاب در دست نیست. او یکی از مسایل آنالیز جای گشت ترکیبی را حل کرد: تعداد هجاهایی که آنها را با همهٴ حروف الفبا می توان نوشت ۱٬۰۰۲٬۰۰۰٬۰۰۰٬۰۰۰ است. نظریهٴ خطوط غیرقابل تقسیم نیز از اوست.
الگوریتم میانگین–خطی درخت پوشای کمینه (به انگلیسی: Minimum spanning tree) یک الگوریتم تصادفی برای یافت درخت پوشای کمینه در یک گراف وزن دار بدون راس تنها است. این الگوریتم توسط دیوید کرگر، فیلیپ کلین و رابرت تارجان ابداع شده است. این الگوریتم متکی بر شیوه الگوریتم بروکا است که برای یافت درخت پوشای کمینه در زمانی خطی است. این الگوریتم تشکیل شده از الگوریتم تقسیم و حل، الگوریتم حریصانه و الگوریتم های تصادفی برای رسیدن به زمان خطی مورد نظر. الگوریتم های قطعی برای یافت درخت پوشای کمینه عبارتند از: الگوریتم های پریم، کروسکال، بروکا. نمای کلی. کلید این الگوریتم تقسیم تصادفی گراف به دو زیرگراف و تقسیم یال ها بین این زیرگراف هاست. الگوریتم به صورت بازگشتی جواب را برای یک زیرگراف می یابد و سپس آن را به کل گراف تعمیم می دهد. روش گرفته شده از [الگوریتم برفکا] برای کاهش حجم گراف در هر مرحله بازگشتی است. حرکت بروکا. هر تکرار الگوریتم مبتنی بر الگوریتم بروفکا را یک گام در نظر می گیریم. یک گام بروفکا از اردر m است (تعداد یال ها) زیرا هر یال حداکثر از دو طرفش دیده می شود. بعد از این مرحله تعداد مؤلفه ها حداکثر n/2 است. Exampl
e Execution of a Borůvka Step یالهای F-heavy و F-light. در هر تقسیم یال هایی با خواصی که آن ها را از بودن در درخت پوشای کمینه محروم می کند حذف می شوند. این یال ها را F-heavy می نامیم که این گونه اند: فرض کنید F یک جنگل پوشای کمینه از گراف H است، یک F-heavy یالی است که رأس های u و v را به هم دیگر متصل می کند که وزنش از وزن بیشترین یال مسیر u و v در F بیشتر است. هر یالی که F-heavy نیست F-light نام دارد. اگر H یک زیرگراف از G باشد، هیچ F-heavy نمی تواند در درخت کمینه باشد. برای گراف G می توان F-heavyها را در زمان مورد نظر خطی محاسبه کرد. درستی الگوریتم. درستی الگوریتم را با استقرا روی تعداد رئوس گراف ثابت می کنیم. پایه به وضوح درست است. T را د.پ. ک (درخت پوشای کمینه) ی G در نظر می گیریم. هر یال انتخاب شده در گام بروکا از همهٔ یالهال کات آن سوپرراس ها و همچنین دورهای شامل آن کوچکتر است. هر یال F-heavy حذف شده نیز در د.پ. ک نیست زیرا در دوری است که یال کوچکتر از آن وجود دارد یا در هیچ کاتی نیست که کوچکترین یال باشد. همچنین حداکثر تعداد یالهای F-light که به گراف اضافه می شود برابر n-1 است و هر د.پ. ک ای نیز n-1 یال
دارد. پس تعداد یالهای درخت محدود به یالهای F-heavy است و یالهای F-heavy نیز n-1 تاست. پس د.پ. ک ساخته می شود. کارایی. کارایی در صورتی تضمین می شود که نمونه گیری تصادفی باشد. اثر مرحله نمونه گیری تصادفی، توسط لم زیر که یک حد بر روی تعداد یال های F-light در G در نتیجه محدود کردن اندازه زیر مسئله دوم است توصیف شده. لم تصادفی. لم، نشان می دهد اگر H زیرگرافی از G باشد به گونه ای که هر یال G به احتمال p در آن باشد، و F د.پ. ک H باشد، تعداد یالهای F-light در G حداکثر n/p است (n تعداد رئوس G است). برای اثبات لم تعداد یالهای G که به H اضافه شده اند را حساب می کنیم. تعداد یالهای F-light در G بستگی به روش انتخاب H دارد درحالی که د.پ. ک H برای همهٔ انتخاب ها یکی است. برای اثبات انتخاب یالها را از سبک به سنگین در نظر می گیریم. تحلیل میانگین. با نادیده گرفتن کار انجام شده در زیر مسئله بازگشتی مقدار کل کار انجام شده در یک فراخوانی از الگوریتم، کاری خطی تعداد یالهای گراف ورودی است. مرحلهٔ اول زمان ثابت می خواهد. گام های بروکا می توانند در زمان خطی به نحو گفته شده محاسبه شوند.
سس ولوته (به ؛ ) به همراه سس های گوجه فرنگی، هالندیز، بشامل و اسپانیول یکی از اصلی ترین سس های آشپزی فرانسوی بوده و جزو پنج سس مادر ماری آنتوان کارم می باشد. ولوته در زبان فرانسوی به معنی مخملی است. برای درست کردن ولوته، مقداری عصاره سبک (گوشتی که استخوان داشته و قبلاً بریان نشده) مانند گوشت مرغ یا ماهی، به وسیله رووی بلوند غلیظ می شود. بنابراین مواد موجود در این سس، مقداری مساوی از کره و آرد برای تهیه روو، عصاره مرغ یا ماهی و نمک و فلفل به عنوان چاشنی خواهد بود. سس های مشتق. سس ولوته معمولاً با مرغ یا غذاهای دریایی سرو شده و پایه اصلی چندین سس دیگر می باشد. سس های مشتق شده از ولوته عبارتند از:
سس بور مونته (به ) کرهٔ آب شده است که حتی در دمای بالا نیز نامیزه می ماند.
کلم قمی، کلم سر، کلم سنگی، کلم قُنَبید یا داش کلم از انواع سبزی و از خانواده کلم است. قنّبید احتمالاً تغییر یافته «قرنبیط» عربی، به معنای کلم است. کلم قمی در قم بیشتر از نقاط کشور کشت می شود. سودمندی. کلم قمی، منبعی غنی از ویتامین ث، ویتامین دی و فلزاتی چون کلسیم، فسفر، پتاسیم و نیز ترکیبات سولفیدی و آلدئیدی است؛ اندکی هم ویتامین های گروه آ و ب دارد. نامورترین غذاهایی که در ایران با کلم قمی می پزند، عبارتند از: آش کلم قمی، ماش و قمری، کلم پلو و آبگوشت قنبید.
سس ولوته (به ) یکی از سس های کلاسیک در آشپزی فرانسوی و از پنج سس مادر ماری آنتوان کارم می باشد. به صورت سنتی این سس از سس ولوته (یک سس روو تهیه شده از عصارهٔ گوشت - در این مورد عصارهٔ مرغ)، خامه سنگین یا کرم فرش درست می شود. همچنین می شود سوپریم را با مخلوط کردن سس بشامل (یک سس سفید مادر درست شده از کره، آرد و شیر)، عصارهٔ ماکیان و کره درست کرد.
استان مکه یکی از ۱۳ استان عربستان سعودی است. این استان با مساحت ۱۵۳٬۱۲۸ کیلومتر مربع، سومین استان بزرگ از نظر مساحت و با جمعیت ۸٬۵۵۷٬۷۶۶ نفر در سال ۲۰۱۷، پرجمعیت ترین استان این کشور است که از این تعداد ۴٬۰۴۱٬۱۸۹ نفر اتباع خارجی و ۴٬۵۱۶٬۵۷۷ نفر سعودی بوده اند. این استان در منطقه تاریخی حجاز در غرب عربستان واقع شده و خط ساحلی گسترده ای در دریای سرخ دارد. مرکز آن مکه، مقدس ترین شهر اسلام، و بزرگ ترین شهر آن جده است که بندر اصلی عربستان سعودی محسوب می شود. این استان ۲۶٫۲۹٪ از جمعیت عربستان سعودی را در خود جای داده و نام خود را از شهر مکه گرفته است. در طول تاریخ، این منطقه محل سکونت قبایلی مانند قریش، بنی کنانه و ثقیف بوده است. این استان که بخشی از منطقه حجاز است، در مدت زمان کوتاهی شاهد تبادلات قدرت بین بسیاری از حکومت های اسلامی بوده است. اهمیت این استان به دلیل وجود شهر مکه، زادگاه پیامبر اسلام، و چندین مکان تاریخی اسلامی دیگر مانند روستای حدیبیه است که گفته می شود پیمان صلح حدیبیه در آن منعقد شده است. در دوران اخیر، این استان در زمان امپراتوری عثمانی و پادشاهی عربستان سعودی پس از رونق نفت، مدرن شده است. بیشتر
جمعیت این استان در سه شهر جده، مکه و طائف متمرکز شده است. جده بزرگ ترین شهر استان و دومین شهر بزرگ عربستان سعودی با جمعیت تخمینی ۲٬۸۶۷٬۴۴۶ نفر در سال ۲۰۲۰ است. مکه دومین شهر بزرگ استان و سومین شهر بزرگ پادشاهی با ۱٬۳۲۳٬۶۲۴ نفر جمعیت است. پس از شهر طائف در رتبه سوم، رابغ، الشفا، تربت و الجموم از دیگر شهرهای پرجمعیت این منطقه هستند. این منطقه در طول سال پذیرای زائران مسلمان عمره و حج است و جمعیت آن در طول حج تا ۲ میلیون نفر افزایش می یابد. این استان حدود ۷۰۰ کیلومتر خط ساحلی در دریای سرخ دارد و میزبان پالایشگاه های نفت در رابغ، بندر و تأسیسات صادرات نفت در جده، دانشگاه علم و صنعت ملک عبدالله و شهر اقتصادی ملک عبدالله است. این استان همچنین بخشی از خط قطار تندروی حرمین را در خود جای داده است که اولین و تنها خط آهن سریع السیر عربستان سعودی است. این استان به ۱۱ فرمانداری تقسیم شده است که ۵ مورد از آنها در رده A و بقیه در رده B طبقه بندی شده اند و مکه به عنوان مرکز اداری و پایتخت استان فعالیت می کند. این استان توسط یک امیر (استاندار) اداره می شود که توسط معاون استاندار، که هر دو توسط پادشاه عربستان سعودی منصوب می شو
ند، یاری می شود. امیر فعلی خالد بن فیصل آل سعود است که از سال ۲۰۱۵ برای دومین دوره این سمت را بر عهده دارد. تاریخچه. مکه باستان یک واحه در مسیر کاروان های تجاری قدیمی بود که دنیای مدیترانه را به جنوب عربستان، شرق آفریقا و جنوب آسیا متصل می کرد. این شهر تقریباً در میانه راه بین مأرب در جنوب و پترا در شمال قرار داشت و به تدریج در زمان رومیان و بیزانسی ها به یک مرکز مهم تجاری و مذهبی تبدیل شد. ذکر «ماکورابا» (Μακοράβα) توسط بطلمیوس، شهری در داخل عربستان، در کتاب «راهنمای جغرافیا» به مدت طولانی نشان می داد که مکه برای جهان هلنیستی شناخته شده بود. با این حال، از اواخر قرن بیستم، برخی از محققان این تشخیص را زیر سؤال برده اند. طبق روایات اسلامی، ابراهیم و اسماعیل، یعنی پسر او از هاجر، کعبه را به عنوان خانه خدا ساختند. این ساختمان سنگی مکعبی شکل که نقطه مرکزی زیارت در مکه قبل از ظهور اسلام در قرن هفتم بود، چندین بار تخریب و بازسازی شده است. در دوران پیش از اسلام، این منطقه توسط قبایل مختلفی از جمله قریش اداره می شد. در زمان قریش، مکه به نوعی دولت-شهر تبدیل شد که پیوندهای بازرگانی قوی با بقیه عربستان، اتیوپی و اروپا د
اشت. مکه به مکانی برای تجارت، زیارت و گردهمایی های قبیله ای تبدیل شد. باور بر این است که شهر جده یک دهکده ماهیگیری بوده که توسط قبایل اولیه یمنی اشغال شده بود. این منطقه از اهمیت مذهبی شایان توجهی برخوردار بوده که با لشکرکشی های پیامبر اسلام در اوایل قرن هفتم به شدت افزایش یافت. با افول مسیر کاروان های باستانی، مکه اهمیت تجاری خود را از دست داد و از آن زمان عمدتاً از درآمد حاصل از زیارت های سالانه و هدایای حاکمان مسلمان امرار معاش کرده است. شهر مکه توسط حجاج بن یوسف، سردار اموی، غارت شد و پس از آن، شهر و در آن زمان، منطقه، قدرت خلافت اموی در دمشق و پس از افول آن سلسله، خلافت عباسی بغداد را به رسمیت شناخت. این شهر در سال ۹۳۰ میلادی توسط قرمطیان شیعه مورد بی حرمتی بزرگی قرار گرفت، زمانی که رهبر این فرقه، طاهر سلیمان، مکه را غارت کرد و حجرالاسود را از کعبه ربود. از اواسط قرن دهم، حاکمان شهر از بین شریف ها یا نوادگان پیامبر اسلام انتخاب می شدند که در عین حال که اغلب به نهادهای سیاسی قوی تر ادای احترام می کردند، بر منطقه اطراف تسلط داشتند. توانایی شریف ها، که در ابتدا شیعیان میانه رو بودند، در تطبیق با آب و هوای س
یاسی و مذهبی متغیر، برتری آنها را در امور محلی برای ۱۰۰۰ سال بعد تضمین کرد. در سال ۱۲۶۹، این منطقه تحت کنترل سلاطین مملوک مصر قرار گرفت. در سال ۱۵۱۷، حکومت بر این منطقه به امپراتوری عثمانی با پایتخت قسطنطنیه (استانبول کنونی) منتقل شد. با فروپاشی عثمانی پس از جنگ جهانی اول، کنترل مکه بین شریف ها و خاندان سعود در عربستان مرکزی، پیروان شکل سختگیرانه و زاهدانه ای از اسلام معروف به وهابیت، مورد نزاع قرار گرفت. پادشاه ابن سعود در سال ۱۹۲۵ این منطقه را فتح کرد و منطقه مکه به استانی از پادشاهی عربستان سعودی تبدیل شد و این شهر به مرکز استان تبدیل شد. این منطقه با بهره برداری از منابع نفتی عربستان سعودی پس از جنگ جهانی دوم، توسعه اقتصادی گسترده ای را تجربه کرد و تعداد زائران سالانه مکه بسیار افزایش یافته است. جغرافیا. بیشتر بخش های مرکزی و شرقی استان مکه بیابانی است و کوه های حجاز که ارتفاع آنها از ۶۰۰ متر تا ۲۰۰۰ متر متغیر است، بیابان نسبتاً مسطح نفود و دشت های ساحلی را از هم جدا می کند. کشاورزی در بسیاری از وادی ها و واحه های این منطقه انجام می شود و خرما و جو به همراه سایر سبزیجات و میوه ها از محصولات رایج این منطقه
هستند. شهر طائف به خاطر کشت گل رز دمشقی (گل محمدی) که در محل به نام گل طائف شناخته می شود، معروف است. این استان دارای خط ساحلی گسترده ای به طول تقریبی ۷۰۰ کیلومتر است که شهرهای بسیاری در سراسر آن پراکنده شده اند. در سراسر ساحل استان، مجمع الجزایر متعددی به همراه برخی صخره های مرجانی مانند صخره مرجانی بزرگ که تقریباً ۱۵ کیلومتر شمال غربی جده واقع شده است و صخره مرجانی پنجگانه که ۲۵ کیلومتر فاصله دارد، یافت می شود. خط ساحلی از غرب به سودان و از جنوب به اریتره و اتیوپی محدود می شود. این استان از شمال به استان مدینه، از شرق به استان ریاض و از جنوب به استان های باحه و عسیر محدود می شود. منطقه مکه میزبان دو مورد از ۱۵ منطقه حفاظت شده عربستان سعودی است که توسط سازمان حیات وحش عربستان اداره می شود: منطقه حفاظت شدهٔ «محازة الصید» و منطقه طبیعی «سَجا وأم الرمث» که در منتهی الیه شرقی استان واقع شده اند. از دیگر پناهگاه های کوچک در این استان می توان به منطقه طبیعی «سیسد» در شهر طائف و جنگل شرقی در نزدیکی جده اشاره کرد. کوه های حجاز از مرکز استان می گذرند و بیابان نفود را از دشت های ساحلی غربی که به موازات ساحل استان در
دریای سرخ امتداد دارند، جدا می کنند. مردم شناسی. جمعیت. طبق بررسی های ویژگی های جمعیتی که توسط سازمان آمار عربستان سعودی انجام شده است، استان مکه در دسامبر ۲۰۱۷، ۸٬۵۵۷٬۷۶۶ نفر جمعیت داشته است که ۴٬۵۱۶٬۵۷۷ نفر از آنها سعودی و ۴٬۰۴۱٬۱۸۹ نفر اتباع خارجی بوده اند. از نظر جنسیت، ۴٬۸۶۴٬۵۸۴ نفر مرد و ۳٬۶۹۳٬۱۸۲ نفر زن بوده اند. استان مکه پرجمعیت ترین استان عربستان سعودی است و حتی جمعیتی بیشتر از منطقه ریاض دارد. جده با جمعیت تخمینی ۴٬۰۷۶٬۰۰۰ نفر در سال ۲۰۱۹، پرجمعیت ترین شهر استان و دومین شهر پرجمعیت کشور است. فرمانداری با بیشترین جمعیت، فرمانداری جده است. نسبت جنسیتی تقریباً ۱۳۲ مرد به ازای هر ۱۰۰ زن بوده است. مذهب. سرشماری ها در عربستان سعودی داده های مربوط به مذهب را جمع آوری یا گزارش نمی کنند. اسلام سنی از مکتب حنبلی فقه اسلامی، مذهب غالب در کل کشور است و تعداد کمتری از حنفی ها، شافعی ها و مالکی ها نیز در این کشور زندگی می کنند. تخمین زده می شود که اکثر مسلمانان در این استان زندگی می کنند و تعداد بسیار کمی از هندوها، مسیحیان و سایر گروه های مذهبی نیز در این استان حضور دارند که بیشتر آنها مهاجران هندی و فیلیپینی ه