BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Núm. 179 Miércoles 28 de julio de 2021 Sec. I.   Pág. 90724
I. DISPOSICIONES GENERALES
MINISTERIO DE LA PRESIDENCIA,
RELACIONES CON LAS CORTES Y MEMORIA DEMOCRÁTICA
12609 Real Decreto 637/2021, de 27 de julio, por el que se establecen las normas 
básicas de ordenación de las granjas avícolas.
El sector avícola es un subsector ganadero de gran importancia en nuestro país y 
que fruto de la evolución, tanto de la normativa como de la sociedad, ha ido cambiando y 
diversificando su actividad en los últimos años de modo notable.
Esto ha dado lugar al desarrollo de diferentes sistemas productivos, tanto en la 
actividad de producción de carne como en la de puesta, lo que, unido a la cría de 
diferentes especies con características distintas, hacen que el sector avícola en su 
conjunto sea un sector muy diverso y con múltiples especificidades.
Este sector, principalmente en la producción de carne de ave, se caracteriza por 
encontrarse en su mayor parte dentro de un sistema de integración vertical, que suele 
ser un modelo de integración completo y, por lo tanto, asume todo el proceso, desde la 
producción de piensos hasta el sacrificio de los animales y transformación de la carne, lo 
que le confiere unas concretas particularidades y un reparto de responsabilidades entre 
las distintas partes implicadas en la producción ganadera.
Hasta el momento, tan sólo la avicultura de carne ha contado con una norma de 
ordenación, el Real Decreto 1084/2005, de 16 de septiembre, de ordenación de la 
avicultura de carne.
Dicho  real  decreto  se  elaboró  teniendo  en  cuenta  los  criterios  zootécnicos,  de 
sanidad y bienestar animal, de protección del medioambiente y de mejora de la calidad e 
higiene de los productos vigentes en aquel momento.
Desde la publicación de esta norma, tanto la evolución de los retos económicos, 
sociales y medioambientales de la producción ganadera como el perfeccionamiento del 
marco normativo, además de la experiencia adquirida, hacen necesario actualizar y 
revisar en profundidad la normativa de ordenación de la avicultura de carne. Por ello, se 
procede a derogar dicho real decreto y las disposiciones en él contenidas se actualizan y 
se integran en este texto normativo.
Por otro lado, debe tenerse en cuenta que la avicultura de puesta no cuenta con una 
normativa  específica  de  ordenación  y  sin  embargo  se  ha  visto  sometida  a  fuertes 
cambios,  sufriendo  una  evolución  aún  mayor  que  la  de  carne,  y  además  debe 
enfrentarse a los mismos retos que el resto de las producciones ganaderas. Por ello 
resulta  indispensable  incluir  a  la  avicultura  de  puesta  en  la  presente  normativa  de 
ordenación del sector avícola.
Algunos de los retos más importantes a los que se enfrenta la producción avícola se 
encuentran en el ámbito de la sanidad animal y del medioambiente, que obligan a 
introducir mejoras en la gestión de las granjas para poder abordarlos.
En el ámbito sanitario hay que destacar la importancia de armonizar e incrementar 
las  medidas  higiénico-sanitarias  y  de  bioseguridad.  Se  procede  a  derogar  el  Real 
Decreto 328/2003, de 14 de marzo, por el que se establece y regula el plan sanitario  s
avícola, y a integrar algunas de sus prescripciones en este real decreto. e.
Además, la disposición derogatoria prevé la derogación del Real Decreto 1888/2000,  w.
de 22 de noviembre, por el que se establecen las condiciones de sanidad animal  609ww
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modifican o derogan algunos actos en materia de sanidad animal («Legislación sobre 
sanidad animal»), y que establece nuevas disposiciones en materia de intercambios 
intracomunitarios e importaciones de aves de corral y huevos para incubar.
Así mismo, hay que tener en cuenta que, en la lucha frente a las enfermedades 
animales, la prevención es fundamental, para lo cual desempeña un papel básico la 
bioseguridad, pero también el tratamiento de las mismas se hace necesario. En este 
sentido, cabe señalar que, si bien el uso de antimicrobianos en la producción avícola 
resulta  imprescindible  en  determinadas  circunstancias,  también  puede  contribuir  al 
incremento de las resistencias antimicrobianas, por lo que se debe hacer hincapié en el 
uso responsable de los medicamentos veterinarios. De hecho, combatir la resistencia 
antimicrobiana es una prioridad básica en la Unión Europea, que ha establecido una 
estrategia común frente a esta cuestión.
Adicionalmente, en la norma se establecen de forma clara las funciones y deberes de 
todas las personas y entidades con responsabilidad en una granja avícola, y además se 
introduce  la  necesidad  de  contar  con  un  veterinario  de  explotación,  definido  en  la 
Ley  8/2003,  de  24  de  abril,  de  sanidad  animal,  del  que  también  se  recogen  sus 
responsabilidades y funciones.
En  cuanto  al  ámbito  medioambiental,  la  emisión  de  gases  contaminantes  a  la 
atmósfera se ha convertido en uno de los principales problemas a escala mundial. En 
concreto, dentro del ámbito ganadero, la producción avícola puede tener un impacto 
significativo, especialmente en relación con la producción de nitratos y la emisión de 
amoniaco a la atmósfera y, en menor medida, en la producción de emisiones de gases 
de efecto invernadero (metano y óxido nitroso). La norma incorpora, por un lado, la 
necesidad de llevar a cabo una adecuada gestión de los estiércoles y, por otro, un 
programa de reducción de emisiones, al igual que se ha procedido en la ordenación de 
granjas porcinas.
En  lo  que  se  refiere  a  la  gestión  de  los  estiércoles,  es  necesario  asegurar  la 
protección de la salud humana y del medioambiente, siendo los titulares de las granjas 
los responsables de su correcta gestión.
En cuanto a la normativa de aplicación a la gestión del estiércol, la Ley 22/2011, 
de 28 de julio, de residuos y suelos contaminados, no es de aplicación a las materias 
fecales si son utilizadas en explotaciones agrícolas mediante procedimientos o métodos 
que no pongan en peligro la salud humana o dañen el medioambiente. Sin embargo, 
cuando no se les dé este destino, puede resultar necesario destinar una parte o la 
totalidad de los estiércoles a instalaciones para su tratamiento, de acuerdo con las 
disposiciones de la Ley 22/2011, de 28 de julio, y disponer de la acreditación documental 
establecida en su artículo 17.
En  cuanto  al  programa  de  reducción  de  emisiones,  se  establece  la  aplicación 
obligatoria en todas las granjas, excepto las reducidas, de autoconsumo y granjas con 
menos  de  un  número  concreto  de  animales,  de  algunas  de  las  Mejores  Técnicas 
Disponibles, tal y como se definen en el artículo 3 del texto refundido de la Ley de 
prevención y control integrados de la contaminación, aprobado mediante Real Decreto 
Legislativo 1/2016, de 16 de diciembre.
Merecen especial atención las granjas de cría intensiva de aves de corral sujetas al 
Real Decreto Legislativo 1/2016, de 16 de diciembre, las cuales, en particular, se ven 
afectadas por la Decisión de Ejecución (UE) 2017/302 de la Comisión, de 15 de febrero 
de  2017,  por  la  que  se  establecen  las  conclusiones  sobre  las  mejores  técnicas 
disponibles (MTD) en el marco de la Directiva 2010/75/UE del Parlamento Europeo y del  s
Consejo respecto a la cría intensiva de aves de corral o de cerdos. En particular, deberá  oe.
tenerse en cuenta para estas granjas la obligación de obtener una autorización ambiental  w.
integrada y la procedente revisión de dicha autorización antes de cuatro años desde la  609ww
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cumplimiento de los compromisos adquiridos por el Reino de España en materia de 
reducción de amoniaco a través de la Directiva (CE) 2016/2284, del Parlamento Europeo 
y del Consejo, de 14 de diciembre de 2016, relativa a la reducción de las emisiones 
nacionales  de  determinados  contaminantes  atmosféricos,  por  la  que  se  modifica  la 
Directiva 2033/35/CE y se deroga la Directiva 2001/81/CE y su posterior incorporación a 
la normativa nacional con el Real Decreto 818/2018, de 6 de julio, sobre medidas para la 
reducción de las emisiones nacionales de determinados contaminantes atmosféricos.
En lo relativo al bienestar animal, es necesario consolidar el marco normativo actual. 
Por una parte, se establecen requisitos horizontales, tales como los documentales y los 
de formación, dando coherencia a los requisitos para la formación de todas las personas 
que trabajan con aves de corral, que en la actualidad son distintos debido a que las 
normas para las distintas especies se han adoptado de manera escalonada.
Por otra parte, se modifica el Real Decreto 3/2002, de 11 de enero, por el que se 
establecen las normas mínimas de protección de las gallinas ponedoras, mediante la 
disposición final segunda, para hacer una remisión a este real decreto en relación a la 
formación de las personas que trabajan con este tipo de animales, todo ello en aras de 
proporcionar una mayor seguridad jurídica y armonizar ambas normas.
Todo ello, entendido sin perjuicio de lo ya establecido en materia de formación en 
bienestar del Real Decreto 692/2010, de 20 de mayo, por el que se establecen las 
normas mínimas para la protección de los pollos destinados a la producción de carne, 
que se modifica mediante la disposición final primera para hacer una referencia en lo 
relativo a los cursos de formación a este real decreto y con ello cohonestar ambas 
normas, y por el Real Decreto 830/2010, de 25 de junio, por el que se establece la 
normativa reguladora de la capacitación para realizar tratamientos con biocidas. En 
ambos casos se trata de normas especiales que se aplican adicionalmente a la genérica 
de explotaciones cuando concurran los supuestos previstos en las mismas.
Por último en lo relativo a bienestar animal, no hay que olvidar aquellas especies y 
fases  de  la  producción  que  no  cuentan  con  normativa  específica  de  la  Unión, 
incorporando aquí las obligaciones establecidas en las recomendaciones del Consejo de 
Europa, obligatorias para España como signataria del Convenio Europeo de Protección 
de los Animales en las Explotaciones Ganaderas.
Todo ello sin perjuicio de la aplicación del Real Decreto 372/2003, de 28 de marzo, 
por el que se establece y regula el Registro general de establecimientos de gallinas 
ponedoras.
Además se introduce en la producción avícola el concepto de autocontrol, que se 
refuerza con la obligación por parte del veterinario de la explotación de realizar un plan 
de  visitas  zoosanitarias,  tal  y  como  establece  el  Reglamento  (UE)  2016/429,  del 
Parlamento Europeo y del Consejo, de 9 de marzo de 2016, relativo a enfermedades 
transmisibles de los animales y por el que se modifican o derogan algunos actos en 
materia de sanidad animal.
Además de para producir carne o huevos, existen granjas que mantienen aves para 
la comercialización de éstas con otros fines, o de sus productos, tales como criar 
animales de apoyo a la caza. Es necesario que dichas granjas cumplan las normas de 
este real decreto, de acuerdo con el número de aves de la granja. Su ámbito de 
aplicación se circunscribe a las granjas avícolas, denominadas explotaciones en el texto 
legal dada la necesaria adecuación de la terminología al marco legal vigente y, en 
particular, al término definido al efecto en la Ley 8/2003, de 24 de abril. Así, se extiende 
el ámbito de aplicación a todas las granjas avícolas de producción (independientemente  s
de su orientación zootécnica), estableciendo excepciones generales para las granjas de  oe.
autoconsumo y otras más concretas para las granjas reducidas. w.
No obstante, las granjas avícolas de producción ecológica se seguirán rigiendo,  609ww
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y del Consejo, de 30 de mayo de 2018, sobre producción ecológica y etiquetado de los 
productos ecológicos y por el que se deroga el Reglamento (CE) n.º 834/2007 del 
Consejo.
Por  lo  demás,  esta  norma  se  incardina  en  el  Componente  3:  Transformación 
ambiental y digital del sistema agroalimentario y pesquero, del Plan de Transformación, 
Recuperación y Resiliencia, en concreto responde a la Reforma 2 (C3.R2): Desarrollo y 
revisión del marco regulatorio en materia de sostenibilidad ambiental de la ganadería. En 
cumplimiento con lo dispuesto en el Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia 
(PRTR), en el Reglamento (UE) 2021/241 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 12 
de  febrero  de  2021,  por  el  que  se  establece  el  Mecanismo  de  Recuperación  y 
Resiliencia, y su normativa de desarrollo, en particular la Comunicación de la Comisión 
Guía técnica sobre la aplicación del principio de «no causar un perjuicio significativo» en 
virtud del Reglamento relativo al Mecanismo de Recuperación y Resiliencia, así como 
con lo requerido en la Decisión de Ejecución del Consejo relativa a la aprobación de la 
evaluación del plan de recuperación y resiliencia de España, las normas de ordenación 
que desarrolla el presente real decreto deben respetar el llamado principio de no causar 
un perjuicio significativo al medioambiente (principio DNSH por sus siglas en inglés, «Do 
No Significant Harm») y las condiciones del etiquetado climático y digital.
Este real decreto se dicta al amparo de lo dispuesto en el artículo 149.1.13.ª de la 
Constitución, que atribuye al Estado la competencia sobre las bases y la coordinación de 
la planificación general de la actividad económica. Adicionalmente las prescripciones 
relativas a las condiciones destinadas a proteger la sanidad de la cabaña avícola se 
dictan  conjuntamente  al  amparo  de  lo  dispuesto  en  el  artículo  149.1.16.ª  de  la 
Constitución, que atribuye al Estado la competencia exclusiva sobre las bases y la 
coordinación general de la sanidad, y los artículos 11 a 13 relativos a las mejoras en 
relación con las emisiones y la gestión de estiércoles así como las mejores técnicas 
disponibles se dictan conjuntamente al amparo del artículo 149.1.23.ª de la Constitución 
que atribuye al Estado la competencia exclusiva en legislación básica sobre protección 
del medioambiente. El artículo 21, sobre régimen sancionador, se dicta conjuntamente al 
amparo de lo dispuesto en el artículo 149.1 en sus reglas 13.ª, 16.ª y 23.ª de la 
Constitución.  Asimismo,  el  artículo  14.5  se  dicta  al  amparo  del  primer  inciso  de 
la regla 16.ª del artículo 149.1 de la Constitución Española, que atribuye al Estado la 
competencia exclusiva en materia de sanidad exterior.
En  la  tramitación  de  este  real  decreto  se  ha  consultado  a  las  comunidades 
autónomas y entidades representativas de los sectores afectados.
También se ha sometido al procedimiento de información en materia de normas y 
reglamentaciones técnicas y de reglamentos relativos a los servicios de la sociedad de la 
información, previsto en la Directiva (UE) 2015/1535 del Parlamento y del Consejo, de 9 
de septiembre de 2015, por la que se establece un procedimiento de información en 
materia de reglamentaciones técnicas y de reglas relativas a los servicios de la sociedad 
de la información, así como el Real Decreto 1337/1999, de 31 de julio, por el que se 
regula la remisión de información en materia de normas y reglamentaciones técnicas y 
reglamentos relativos a los servicios de la sociedad de la información.
Así mismo, en cumplimiento de lo previsto en la Ley 50/1997, de 27 de noviembre del 
Gobierno, el proyecto de real decreto ha sido sometido al procedimiento de audiencia e 
información públicas y se adecua a los principios de buena regulación, a que se refiere el 
artículo 129 de la Ley 39/2015, de 1 de octubre, del Procedimiento Administrativo Común 
de las Administraciones Públicas. s
En concreto, cumple con los principios de necesidad y eficacia pues, además de  oe.
concretar la actualización de los requisitos de ordenación de las granjas avícolas conforme  w.
a las demandas de la sociedad, contribuye al cumplimiento de los compromisos de  609ww
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los destinatarios habida cuenta de que la obligación de la aplicación de las Mejores 
Técnicas  Disponibles  emana  de  la  normativa  europea  y  de  que  los  requisitos  de 
bioseguridad y sanidad que se han añadido respecto a la legislación anterior son los 
mínimos imprescindibles para asegurar el estatus sanitario de este sector ganadero. En 
cuanto a los principios de seguridad jurídica, transparencia y eficiencia, dicha norma se 
adecúa a los mismos pues es coherente con el resto del ordenamiento jurídico, al derogar 
las disposiciones mencionadas en vigor para contener toda la regulación en un mismo 
instrumento jurídico y recoger las disposiciones relativas a la valorización agronómica de 
los  estiércoles  en  tanto  se  apruebe  una  normativa  específica,  se  ha  procurado  la 
participación de las partes interesadas, a través del proceso de información y participación 
pública, y se han evitado cargas administrativas innecesarias o accesorias.
En su virtud, a propuesta del Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación y de la 
Ministra para la Transición Ecológica y Reto Demográfico, con la aprobación previa del 
Ministro de Política Territorial y Función Pública, de acuerdo con el Consejo de Estado, y 
previa deliberación del Consejo de Ministros en su reunión del día 27 de julio de 2021,
DISPONGO:
CAPÍTULO I
Disposiciones generales
Artículo 1.  Objeto y ámbito de aplicación.
1.  El  presente  real  decreto  establece  las  normas  básicas  para  la  ordenación 
zootécnica y sanitaria de las explotaciones avícolas, incluidas las condiciones mínimas 
de  infraestructura,  equipamiento  y  manejo,  ubicación,  bioseguridad  y  condiciones 
higiénico-sanitarias y requisitos medioambientales, que permitan un eficaz y correcto 
desarrollo de la actividad ganadera en el sector avícola, conforme a la normativa vigente 
en  materia  de  higiene,  sanidad  animal,  identificación  y  registro,  bienestar  de  los 
animales, medioambiente y cambio climático.
2.  Las disposiciones establecidas en el presente real decreto serán de aplicación a 
las explotaciones en las que se críen o mantengan aves de corral para producción de 
carne, de huevos o de otras producciones, según se definen en el artículo 2.2, o como 
reproductoras  para  la  producción  de  carne,  para  la  producción  de  huevos  u  otras 
producciones, sin perjuicio de la normativa que les sea directamente aplicable.
3.  A las explotaciones ganaderas especiales de tratantes u operadores comerciales 
y  a  los  centros  de  concentración  de  animales,  definidas  en  el  anexo  III  del  Real 
Decreto 479/2004, de 26 de marzo, por el que se establece y regula el Registro general 
de explotaciones ganaderas, no les serán de aplicación los artículos 12, 13, 19.d) 
y 19.f).3.º de este real decreto.
4.  A las explotaciones de aves cinegéticas para la suelta o repoblación no les serán 
de aplicación los artículos 6.8, 6.12.d), 6.12.e), 6.12.l) 12, 13 y 19.d) de este real decreto.
5.  A las explotaciones de autoconsumo según se definen en el artículo 2.h) no les 
serán de aplicación los artículos 3, 4, 5, 6.1 a 6.10, 6.12, 8, 9, 11, 12, 13, 15, 17, 19.a) 
a 19.e), 19.f) 3.º y 19.g) de este real decreto.
6.  A las explotaciones reducidas según se definen en el artículo 2.i) no les serán de 
aplicación los artículos 4, 5.b) a 5.d), 6.2 a 6.5, 6.8, 6.9, 6.12.b) a 6.12.l) 9, 11.2, 11.4, 
11.5, 12, 13, 15, 19.b) al 19.e) y 19.g) de este real decreto. e.
7.  A los mataderos sólo les serán de aplicación los artículos 8, 16, 20 y 21. w.b
8.  Se exceptúan del ámbito de aplicación de este real decreto: 609ww
a)  La fauna silvestre, según se define en el artículo 3.5 de la Ley 8/2003, de 24 de
abrilb, )d e Lsoasn icdeandt raonsi mdael .inspección y cuarentena, según se definen en los apartados 25
y 26 del artículo 3 de la Ley 8/2003, de 24 de abril.
c)  Los núcleos zoológicos con aves de corral según se definen en el artículo 2.l) y 
la tenencia de estos animales cuando no estén destinados al consumo humano y que se 
mantengan con fines personales no comerciales.
d)  Las  explotaciones  ganaderas  especiales,  excepto  las  incluidas  en  los 
apartados 3 y 7.
Artículo 2.  Definiciones.
A los efectos de lo previsto en este real decreto, serán de aplicación las definiciones 
que figuran en la Ley 8/2003, de 24 de abril, en el Real Decreto 479/2004, de 26 de 
marzo, y en el Reglamento (UE) 2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 9 
de marzo de 2016, relativo a las enfermedades transmisibles de los animales y por el 
que se modifican o derogan algunos actos en materia de sanidad animal («Legislación 
sobre sanidad animal»).
1.  Además, se entenderá como:
a)  Aves de corral para producción de carne: las gallinas, pavos, pintadas, patos, 
ocas, codornices, palomas, faisanes, perdices y aves corredoras (ratites), criados o 
mantenidos en cautividad como aves de cría o de explotación para producción de carne. 
Se incluyen en esta definición, dado su posible destino final para consumo, las aves de 
las mencionadas especies que se críen para repoblación cinegética.
b)  Aves de corral para producción de huevos: las gallinas, pavos, pintadas, patos, 
ocas, codornices, palomas, faisanes, perdices y aves corredoras (ratites), criados o 
mantenidos en cautividad como aves de cría o de explotación para producción de 
huevos.
c)  Aves de corral para otras producciones: las gallinas, pavos, pintadas, patos, 
ocas, perdices, faisanes, codornices, palomas y aves corredoras, criados o mantenidos 
en cautividad como aves de cría o de explotación para la obtención de otros productos 
distintos de la carne o los huevos o de animales destinados a otros fines diferentes a la 
producción de carne o huevos.
d)  Aves de cría o reproductoras: las aves de corral con setenta y dos horas o más 
de vida y destinadas a la producción de huevos para incubar.
e)  Aves de explotación o de producción: las aves de corral con setenta y dos horas 
o más de vida y criadas para la producción de carne o de huevos de consumo o el 
suministro de animales de especies de caza para repoblación u otras producciones.
f)  Bioseguridad:  conjunto  de  medidas  que  abarcan  tanto  las  estructuras  de  la 
explotación, como aquellos aspectos del manejo y gestión, orientados a proteger a los 
animales de la entrada y difusión de enfermedades infecto-contagiosas y parasitarias en 
las explotaciones.
g)  Estiércol de ganado avícola: todo excremento, orina o deyección de ganado 
avícola, con o sin cama.
h)  Explotación para autoconsumo: la explotación que tenga como máximo 0,15 
Unidades de Ganado Mayor (UGMs) de aves de corral de capacidad máxima, calculadas 
según la tabla de equivalencias del anexo I y que, en ningún caso, comercialice los 
animales, ni su carne, ni los huevos, ni otras producciones, siendo consideradas en caso 
de comercializarlos como explotaciones reducidas. No podrán tener esta consideración 
las explotaciones que mantengan o críen especies de aves corredoras (ratites), que 
serán consideradas como explotaciones reducidas. s
i)  Explotación reducida: aquélla que alberga un máximo de 0,75 UGMs de aves de  oe.
ecpcooqanrurrasiav ilda poeleatrrnaraaccsi ia ópsnrpo  rdddoueedcl u ecacixócnpnieolo xndtoaee cs Ici,,o a nyrdne eeqs   u(riecen adccpluuoacimdcidiaedasrasc de iaa slqpimzueaéácnlixle aimslsa  c aqip,nu reeocg daaéulltccbicucealiraósgdn)a,a. n psA  rmossdíá eusmgc údcisnieóm  n0o l,ad,1  e5te  thnaUudbGerlaváM onss d  laeoy     2021-12609n https://www.
como máximo 0,75 UGMs, que no comercialicen los animales, su carne o sus huevos, y
las explotaciones que mantengan o críen especies de aves corredoras (ratites). Bc
j)  Manada: todas las aves que tengan el mismo estatus sanitario y se encuentren 
en las mismas instalaciones o en el mismo recinto y que constituyan una única unidad 
epidemiológica;  en  caso  de  aves  estabuladas,  esto  incluirá  a  todas  las  aves  que 
compartan la misma cubicación de aire.
k)  Mejores Técnicas Disponibles (MTDs): las definidas en el artículo 3 del texto 
refundido de la Ley de prevención y control integrados de la contaminación, aprobado 
por el Real Decreto Legislativo 1/2016, de 16 de diciembre.
l)  Núcleo zoológico con aves de corral: establecimientos y colecciones zoológicas 
privadas que albergan aves de corral con fines distintos a la cría o reproducción de aves, 
la producción de carne y la producción de huevos u otras producciones.
m)  Pollitos de un día de vida: todas las aves de corral con menos de setenta y dos 
horas  y  que  aún  no  hayan  sido  alimentadas;  sin  embargo,  los  patos  de  Berbería 
(«Cairina moschata») o sus cruces podrán haber sido alimentados.
n)  Todo dentro-todo fuera: sistema de manejo que implica el vaciado completo de 
animales  de  una  unidad  de  producción,  para  su  posterior  limpieza  y  desinfección, 
manteniendo un tiempo determinado de espera antes de la introducción del siguiente lote 
de animales, que garantice una correcta desinfección.
ñ) Unidad de producción: recinto, nave o espacio delimitado que contiene una sola 
manada.
Artículo 3.  Clasificación de las explotaciones avícolas.
1.  Las explotaciones avícolas de producción y reproducción, según se definen en el 
apartado 1 del anexo III del Real Decreto 479/2004, de 26 de marzo, dependiendo de la 
actividad  o  actividades  a  que  se  dediquen,  se  diferenciarán  según  la  siguiente 
clasificación zootécnica:
a)  De  selección:  aquéllas  dedicadas  a  la  producción  de  huevos  para  incubar 
destinados a la producción de aves de cría.
b)  De multiplicación: aquéllas que mantienen aves de cría dedicadas a producir 
huevos para incubar destinados a la producción de aves de explotación o de producción.
c)  De recría de aves de cría o reproductoras para carne o para puesta: aquéllas 
dedicadas al mantenimiento en cautividad de aves de cría o reproductoras, antes de la 
fase de reproducción.
d)  De recría de aves de explotación o de producción para carne o para puesta: 
aquéllas  dedicadas  al  mantenimiento  en  cautividad  de  aves  de  explotación  o  de 
producción, antes de la fase de producción.
e)  De producción para carne: aquéllas dedicadas al mantenimiento de aves de 
explotación o producción para la producción de carne.
f)  De producción para puesta: aquéllas dedicadas al mantenimiento de aves de 
explotación o de producción para la producción de huevos.
g)  De  producción  de  especies  de  caza  para  suelta  o  repoblación:  aquéllas 
dedicadas al mantenimiento de aves de explotación o producción para el suministro de 
especies de caza autóctonas no hibridadas, para suelta o repoblación.
h)  De producción para otros fines: aquéllas dedicadas al mantenimiento de aves de 
explotación  o  producción  para  la  obtención  de  animales  con  fines  distintos  de  la 
obtención de carne o de huevos.
i)  De  cebo  de  palmípedas  grasas:  las  explotaciones  de  palmípedas  grasas 
dedicadas a albergar los animales en la fase final de su vida, y que llevan a cabo una  e
alimentación pautada en una nave acondicionada durante un tiempo breve, que no  bo
excederá los 15 días. 609ww
haulmeavj)co esn Iona cmpuobiellaintdotoos,r  adlase:   uinnc audqbíaua ecdlielóa nvs i doa le aax  epocltorlaotassc ióeionxnp edloset  ahcuicoeunvyeoass   apvaaírccaot ilvianidsc.audb ar cyo enls issutem iniestnr o deel   OE-A-2021-12able en https://
2.  Cada explotación tendrá una única clasificación zootécnica a los efectos de 
registro e identificación. No obstante, las autoridades competentes podrán autorizar más 
de una clasificación bajo un mismo código de explotación, cuando consideren que las 
medidas de bioseguridad, y en su caso, el plan sanitario previsto en el anexo V son 
adecuados y suficientes para prevenir la introducción y el contagio de enfermedades.
3.  Las explotaciones avícolas de producción para carne se clasificarán, en función 
de su sistema de cría, tal y como se establece en el anexo II. Además, en caso de 
encontrarse  autorizadas  para  llevar  a  cabo  el  sacrificio  en  explotación,  tal  y  como 
establece el Real Decreto 1086/2020, de 9 de diciembre, por el que se regulan y 
flexibilizan determinadas condiciones de aplicación de las disposiciones de la Unión 
Europea en materia de higiene de la producción y comercialización de los productos 
alimenticios y se regulan actividades excluidas de su ámbito de aplicación, deberán 
clasificarse como explotaciones autorizadas para el sacrificio en explotación, indicando el 
número de autorización y la capacidad máxima de sacrificio autorizada.
4.  Las explotaciones avícolas de producción para puesta se clasificarán, en función 
de su sistema de cría, tal y como se establece en el anexo II.
5.  Las explotaciones avícolas de producción para puesta o para carne podrán tener 
más de un sistema de cría en relación con los apartados 3 y 4 anteriores, tan solo en el 
caso de que las autoridades competentes consideren que las medidas de bioseguridad 
sean adecuadas y la trazabilidad quede asegurada.
CAPÍTULO II
Requisitos mínimos generales de las explotaciones y de su funcionamiento
Artículo 4.  Responsabilidades en materia de higiene, bienestar, bioseguridad, sanidad 
animal y formación.
1.  Los  titulares  de  las  explotaciones  deberán  cumplir  con  las  siguientes 
obligaciones en materia de higiene, bienestar, bioseguridad y sanidad.
a)  El  responsable  de  la  aplicación  de  las  medidas  y  requisitos  en  materia  de 
bioseguridad, sanidad animal e higiene del presente real decreto y de las obligaciones 
contenidas en los artículos 10 y 24 del Reglamento (UE) n.º 2016/429 del Parlamento 
Europeo y del Consejo, de 9 de marzo de 2016, es el titular de la explotación o el titular de 
los animales, conforme a lo que establece el artículo 16 de la Ley 8/2003, de 24 de abril.
b)  El titular de la explotación designará un veterinario de explotación que será el 
responsable de asesorar e informar al titular de la explotación sobre las obligaciones y 
requisitos del presente real decreto en materia de bioseguridad, higiene, bienestar y 
sanidad animal.
c)  Tal  y  como  establece  el  artículo  25  del  Reglamento  (UE)  2016/429,  del 
Parlamento Europeo y del Consejo, de 9 de marzo de 2016, las explotaciones deberán 
estar sometidas a un plan de visitas zoosanitarias, realizadas por el veterinario de la 
explotación, cuya frecuencia será proporcional al nivel de riesgo del establecimiento, y 
que  incluirá  una  evaluación  de  los  requisitos  de  bioseguridad  y  otros  aspectos 
zoosanitarios de la explotación, como el uso racional de los antimicrobianos, así como la 
verificación  de  estos  aspectos  incluidos  en  el  Sistema  Integral  de  Gestión  de  las 
explotaciones avícolas que establece el artículo 9 del presente real decreto.
d)  Con objeto de evaluar el nivel de bioseguridad de la explotación y otros aspectos  es
zoosanitarios, el veterinario de la explotación empleará una encuesta de bioseguridad  o
que recoja, al menos, el contenido mínimo establecido en el anexo III del presente real  609ww
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animales,  comunicando  al  veterinario  de  la  explotación  cualquier  cambio  en  los
parámetros  normales  de  producción  que  puedan  hacer  sospechar  que  haya  sido 
causado por una enfermedad listada o emergente, así como los casos de mortalidad 
anormal y otros indicios de enfermedad grave, tal y como se establece en el artículo 10 
del Reglamento (UE) 2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 9 de marzo 
de 2016.
2.  El titular de la explotación se asegurará de que todas las personas que trabajan 
con las aves tengan una formación adecuada y suficiente, de acuerdo con los siguientes 
principios:
a)  Todas las personas que trabajan con las aves deberán tener un mínimo de 
formación de 20 horas, sobre las materias y contenido mínimo que figura en el anexo IV, 
en un plazo máximo de 6 meses contados desde la fecha de inicio de su trabajo en la 
explotación, sin perjuicio de lo que establece la normativa específica en materia de 
bienestar animal y tratamientos biocidas.
Este requisito no se aplicará a quien esté en posesión de alguna de las siguientes 
acreditaciones:
– Título profesional básico en actividades agropecuarias.
– Título de Técnico en producción agropecuaria.
– Título de Técnico superior en ganadería y asistencia en sanidad animal.
No obstante, las autoridades competentes de las comunidades autónomas podrán 
eximir de este requisito a los trabajadores que puedan demostrar un mínimo de 3 años 
de experiencia práctica en trabajos relacionados con la cría de aves, que garantice un 
conocimiento mínimo en las materias referidas en el párrafo anterior, sin perjuicio de lo 
que establece la normativa específica de bienestar animal en el caso de explotaciones 
de pollos destinados a la producción de carne.
b)  De manera adicional, el titular de la explotación se asegurará que todas las 
personas que trabajan con las aves realizan, de manera periódica y, en todo caso, al 
menos una vez cada cinco años, cursos de adecuación de los conocimientos a los 
avances técnicos de la actividad, basados en las materias incluidas en el anexo IV, con 
una duración mínima de 10 horas.
Artículo 5.  Condiciones sobre infraestructuras, equipamiento y manejo.
Las explotaciones de ganado avícola deberán cumplir las siguientes condiciones 
mínimas de infraestructuras, equipamiento y manejo, sin perjuicio de lo dispuesto en el 
resto de la normativa vigente:
a)  La superficie de terreno ocupada por la explotación debe ser adecuada para 
permitir el correcto desempeño de la actividad ganadera.
b)  La acometida y suministro de agua a los animales se realizará de manera que se 
optimice el consumo de agua, evitando en la medida de lo posible las pérdidas. Para 
ello,  deberá  disponer  de  un  caudalímetro  en  el  punto  de  entrada  del  agua  a  la 
explotación. De no estar incorporada a una red municipal, la granja deberá contar con el 
correspondiente título jurídico que habilite el uso del agua, y tendrá la obligación de 
comunicar  los  datos  de  extracción  y  consumo  de  aguas  al  organismo  de  cuenca 
correspondiente, así como de facilitar el acceso de sus empleados al contador.
c)  La explotación en su conjunto deberá optimizar el uso de energía, y minimizar en  es
la medida de lo posible los ruidos, partículas, polvo y olores que se generen. o
ccreooannlssiedzte))ar  rucvciaELóccannioisó  nd eneel  is nycu, as nstsaaioon lmea sdftceiaceiotla eanlzrcaes islosei mn  eaepxy sip el,il zmoeatupaq,t icuidelilioaezpanjsoei esn ys f ye ded ceneces ibóqliaennusrf,ieáp  dcqnoecu  sieópim nnolsaa sepsnibce teatirlainivótcaeedirósriásc ne,ta  iye s en.d eneeLn nsa  rt aoadbcdtiuisczoepea noscm osiói ocnecim.soótnneat ndidntooeu , o l daaleasl     OE-A-2021-12609able en https://www.
aire libre deberán existir unas instalaciones que permitan su confinamiento total por
motivos sanitarios. Dichas instalaciones deberán incluir sistemas efectivos que protejan 
del contacto con animales silvestres. En explotaciones ya existentes, en caso de no 
disponer de suficiente superficie para estas instalaciones, deberán tener un plan de 
contingencia para estos casos.
Artículo 6.  Condiciones higiénico-sanitarias y de bioseguridad de las explotaciones 
avícolas.
1.  El funcionamiento de la explotación estará basado en los principios de higiene y 
bioseguridad y de manejo por unidades de producción de la misma edad y estatus sanitario. 
A tal efecto, las explotaciones podrán aplicar las guías de prácticas correctas de higiene, de 
acuerdo a lo previsto en el Reglamento (CE) n.º 852/2004 del Parlamento Europeo y del 
Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios.
2.  Las explotaciones deberán disponer de utillajes de limpieza y manejo, y ropa y 
calzado de uso exclusivo de la explotación, tanto para el personal como las visitas.
3.  El  suministro  de  agua  de  bebida  será  de  calidad  adecuada,  debiendo  de 
proceder de red de suministro municipal o de otras fuentes. En este último caso se 
efectuarán controles de calidad, al menos con frecuencia semestral, y en caso de ser 
necesario,  será  sometida  a  tratamientos  con  el  fin  de  garantizar  la  ausencia  de 
patógenos de las aves o zoonóticos y el crecimiento de algas. En caso de deficiencias de 
la calidad del agua o riesgo de contaminación, la frecuencia de los controles deberá 
incrementarse.  Igualmente  se  adoptarán  medidas  para  que  no  se  produzca 
contaminación a través del agua destinada a otros usos.
4.  Los piensos destinados a los animales estarán adecuadamente etiquetados y se 
almacenarán de tal forma que se evite su alteración o deterioro y su contaminación y se 
prevenga el acceso a ellos de animales domésticos o silvestres.
5.  La explotación dispondrá de un lugar seguro y protegido, convenientemente 
señalizado,  para  el  almacenamiento  de  los  medicamentos  veterinarios  y  piensos 
medicamentosos, así como para productos biocidas, fitosanitarios y otros productos 
zoosanitarios o de limpieza.
6.  Contarán con un sistema de gestión de los residuos generados en la explotación, 
peligrosos y no peligrosos y, en particular, residuos de medicamentos veterinarios y de 
piensos medicamentosos, que incluya la identificación de los gestores autorizados en 
materia de residuos a los que se destinan. Los residuos deberán gestionarse conforme a 
la normativa de aplicación y en particular, conforme a los establecido en la Ley 22/2011, 
de 28 de julio, de residuos y suelos contaminados.
7.  Las explotaciones operarán bajo el principio de «todo dentro, todo fuera», según se 
define en el artículo 2.n) de este real decreto, dentro de cada unidad de producción. 
Después del traslado o de la salida de cada manada o al terminar cada ciclo de producción, 
las unidades de producción y el utillaje se limpiarán y desinfectarán adecuadamente y se 
mantendrá un tiempo de espera antes de la introducción del siguiente lote de animales de, 
al  menos,  12  días  tras  dicha  limpieza,  desinfección,  desratización  y,  en  su  caso, 
desinsectación. Asimismo, y durante ese tiempo de espera, se realizarán las analíticas 
necesarias de comprobación de la eficacia de dichas operaciones.
No obstante lo anterior, en aquellos casos en los que se disponga de resultados 
analíticos que demuestren la eficacia de la limpieza y desinfección, realizada, se podrá 
reducir el tiempo de espera hasta un mínimo de siete días.
Las explotaciones autorizadas antes de la entrada en vigor del presente real decreto 
y que no operen bajo los principios del «todo dentro, todo fuera», deberán hacer un  e.
vaciado completo de cada nave al menos cada 2 años y posteriormente una adecuada  w.b
limpieza y desinfección, verificando su eficacia, tal y como se describe en el presente  609ww
real Edne cerle ctoa.so de unidades de producción con áreas de cría o producción al aire libre y
dnee ceasvaersia sc oprarerad oloragsra r( ruanti tdeess),c asnes od esbueficráienn tees dtaeb llaesc earv elass,  qmuee dpiedramsi tah iegli écnoincotr-osla enfietacrtiiavos 
de los agentes infecciosos y parasitarios.
8.  En las salas de incubación se aplicarán programas de monitorización constante 
de las instalaciones y procedimientos que permitan detectar rápidamente cualquier fallo 
en las medidas de bioseguridad.
Las salas de incubación se someterán permanentemente a procesos de limpieza y 
desinfección de las instalaciones.
Las operaciones de limpieza y desinfección anteriormente mencionadas quedarán 
registradas y verificadas de forma rutinaria.
9.  Se deberán limitar las visitas a lo estrictamente necesario y se deberá llevar un 
control eficaz de todas las visitas que se realicen a la explotación, mediante el registro de 
la fecha y hora de la visita, la identificación de las personas, especificando las que 
correspondan a veterinarios, y vehículos y lugar de procedencia.
10.  En el caso de aparición de alguna de las epizootias previstas en el Reglamento 
de Ejecución (UE) 2018/1882 de la Comisión, de 3 de diciembre de 2018, relativo a la 
aplicación  de  determinadas  normas  de  prevención  y  control  a  categorías  de 
enfermedades enumeradas en la lista y por el que se establece una lista de especies y 
grupos de especies que suponen un riesgo considerable para la propagación de dichas 
enfermedades de la lista, serán de aplicación las normas de prevención y control de 
enfermedades  de  acuerdo  a  lo  establecido  en  el  Reglamento  (UE)  2016/429  del 
Parlamento Europeo y del Consejo, de 9 de marzo de 2016.
11.  Las  explotaciones  de  autoconsumo  y  explotaciones  reducidas  deberán 
identificar a un veterinario de referencia al que poder recurrir en caso de aparición de 
problemas sanitarios concretos.
12.  Las  explotaciones  de  ganado  avícola  deberán  cumplir  con  los  siguientes 
requisitos adicionales en materia de bioseguridad, higiene y sanidad animal:
a)  La explotación, o excepcionalmente cuando no sea posible, las unidades de 
producción,  se  situarán  en  un  área  delimitada  mediante  un  vallado  o  aislamiento 
perimetral, que las aísle de la entrada de personas del exterior y minimice la entrada de 
mamíferos que puedan actuar como vectores de enfermedades y que además permita 
un control de entradas y salidas en ella. El vallado o aislamiento perimetral deberá estar 
en buen estado de conservación en todo momento y deberá incluir a todas las zonas con 
posibilidad de ser usadas por los animales y por las personas que trabajan en la 
explotación,  permitiendo  que  todas  las  actividades  relacionadas  con  la  producción 
avícola se puedan realizar dentro de sus límites.
De igual manera, y especialmente en el caso de explotaciones de producción de 
especies de caza para suelta o repoblación, el vallado y aislamiento perimetral impedirá el 
escape al exterior de la explotación de las aves contenidas en ella, dado que la liberación de 
ejemplares al medio natural con fines de repoblación cinegética debe contar con una 
autorización administrativa específica de acuerdo con la normativa sectorial aplicable.
La entrada o entradas deben contar con posibilidad de cierre y estar correctamente 
delimitadas. Dichas entradas se mantendrán cerradas permanentemente, salvo cuando 
se utilicen para la entrada o salida del personal o vehículos autorizados.
Cuando una explotación tenga varias unidades de producción, éstas deberán estar 
delimitadas  por  el  mismo  dispositivo  perimetral  y  operar  de  acuerdo  a  las  mismas 
condiciones de bioseguridad. En los casos en los que no sea posible una delimitación en 
su conjunto, siempre y cuando lo autorice la autoridad competente, cada unidad de 
producción podrá tener su propio vallado o aislamiento perimetral, sin que la ausencia de 
vallado o aislamiento conjunto presuponga que se trata de explotaciones distintas.
En el caso de explotaciones en las que las aves tienen acceso al aire libre, cada  e.
unidad de producción deberá estar igualmente delimitada por un vallado o aislamiento  w.b
perimetral,  excepto  en  el  caso  en  el  que  las  diferentes  unidades  de  producción  609ww
ccoonntdeicnigoanne s mdea nbaiodsaesg ucriodna de, le nm ciusymoo c aessot aptoudsr ásna dneitlaimrioit arys e odpee mreann ebraaj oc onlajusn tam.ismas
de pErsotdeu rcecqióunis intoo  dsee rváa dllaed aop oli caaicsilóanm iae nlatos  peexrpimloetatrcaiol ndees l aa veíxcpolloatsa cpióanra o l ad ep rloadsu ucnciidóand dees 
carne cuyo sistema de cría sea campero en total libertad, que se establece en el anexo II.
b)  La explotación dispondrá de sistemas efectivos que protejan a las aves de corral 
del contacto con animales silvestres que puedan transmitir enfermedades. En concreto 
las aberturas al exterior de las edificaciones no aptas para el tránsito de vehículos, 
personas o animales, incluyendo ventanas y huecos de ventilación, se cubrirán con una 
red de malla que impida el acceso de otras aves.
c)  La explotación, o en su caso las unidades de producción de la misma, deberá 
disponer de arcos de desinfección y/o un vado sanitario para los vehículos que entren en 
la explotación, o medios alternativos de eficacia equivalente. En todo caso, los medios 
de desinfección deberán asegurar la desinfección efectiva de las ruedas, los pasos de 
ruedas y bajos del vehículo, y deberán estar en correcto estado de conservación y 
efectividad en todo momento. El resto de entradas deberán contar con un pediluvio o 
cualquier otro medio de eficacia semejante a la entrada del recinto. Asimismo, dispondrá 
de un sistema apropiado para la desinfección del calzado de los operarios y visitantes, o 
sistema equivalente a la entrada de cada nave.
d)  Todas las explotaciones deberán disponer de vestuarios de paso obligatorio 
antes de entrar en la zona de producción, con una separación clara entre la zona limpia y 
la zona sucia. Deberán existir indicaciones visibles con instrucciones claras sobre los 
protocolos de higiene y bioseguridad a aplicar antes de la entrada en las zonas de 
producción.
e)  Las explotaciones de más de 10 UGMs de capacidad máxima, deberán disponer 
al menos de lavabo, váter y sistemas de ducha o equivalente con agua caliente.
f)  En todas las explotaciones se deberá minimizar al máximo posible la entrada de 
vehículos en la explotación, y los vehículos de las visitas deberán quedarse fuera del 
vallado perimetral de la explotación. En explotaciones de nueva instalación, los vehículos 
deberán  realizar  las  operaciones  de  retirada  de  animales  muertos  desde  fuera  del 
vallado perimetral de la explotación o de la unidad de producción. En cualquier caso, y 
cuando sea imprescindible la entrada y salida de vehículos auxiliares, estos deberán 
desinfectarse a través de los vados y arcos de desinfección o sistema equivalente a la 
entrada y salida de la explotación o unidad de producción en su caso.
g)  Deberán disponer de medios suficientes para la recogida y almacenamiento de 
cadáveres y otros subproductos de origen animal no destinados a consumo humano, de 
acuerdo  con  lo  previsto  en  su  normativa  específica,  con  vistas  a  su  retirada  y 
eliminación, evitando al máximo la diseminación de agentes patógenos.
h)  Dispondrán  de  medios  adecuados  para  la  observación  y  confinamiento  de 
animales  enfermos,  heridos  o  sospechosos  de  padecer  enfermedades  contagiosas. 
Estos animales podrán separarse dentro de la misma unidad de producción, a criterio del 
veterinario responsable de la explotación.
i)  Las jaulas u otros dispositivos en que se transporten los animales serán de 
material fácil de limpiar y desinfectar, y cada vez que se utilicen serán limpiadas y 
desinfectadas antes de utilizarlas de nuevo, o bien serán de un solo uso. Con el objetivo 
de reducir la generación de residuos de la explotación, se disminuirá en la medida de lo 
posible la utilización de jaulas u otros dispositivos de un solo uso.
j)  Las explotaciones deberán contar con una cantidad suficiente de comederos y 
bebederos, adecuadamente distribuidos y de fácil acceso, que aseguren la máxima 
disponibilidad para todas las aves. Los bebederos deberán disponer de un sistema que 
reduzca, en lo posible, el vertido de agua.
k)  En las explotaciones con parques en el exterior a los que pueden acceder las 
aves, los bebederos y comederos se situarán en el interior de las naves. Únicamente se  s
podrán situar en el parque exterior si se sitúan dentro de refugios para evitar que otras  oe.
aves ajenas a la explotación tengan acceso a ellos. w.
l)  Las instalaciones de la explotación estarán diseñadas de forma que se asegure  609ww
puanr ácmonettrrools  dees tlaobsl epcaidráoms eetnro lsa  anmorbmieantitvaale vsi gdeenntetr oe nd em alatse rima isdme apsr,o tdeec caiócnu earndiom aclo. nP aloras 
ceallolo rs eq utee nsderaán e hna bcuitueanlteas l.a climatología de la zona y las condiciones extremas de frío o  BOE-A-cable e
Artículo 7.  Condiciones de bienestar de las aves de corral.
1.  Lo dispuesto en este real decreto se entenderá sin perjuicio de la aplicación del 
Real Decreto 348/2000, de 10 de marzo, por el que se incorpora al ordenamiento jurídico 
la  Directiva  98/58/CE  del  Consejo,  relativa  a  la  protección  de  los  animales  en  las 
explotaciones  ganaderas,  el  Real  Decreto  3/2002,  de  11  de  enero,  por  el  que  se 
establecen las normas mínimas de protección de las gallinas ponedoras, y el Real 
Decreto 692/2010, de 20 de mayo, por el que se establecen las normas mínimas para la 
protección de los pollos destinados a la producción de carne.
2.  Se  prohíben  todas  las  intervenciones  quirúrgicas  por  motivos  que  no  sean 
terapéuticos o de diagnóstico y que puedan dar lugar a una lesión o a la pérdida de una 
parte sensible del cuerpo o bien a la alteración de la estructura ósea. No obstante, la 
autoridad competente podrá autorizar:
a)  El recorte del pico de las aves, una vez agotadas las demás medidas destinadas 
a  evitar  el  picoteo  de  las  plumas  y  el  canibalismo.  En  tales  casos,  la  operación 
únicamente se efectuará tras haber consultado con el veterinario de la explotación y por 
consejo de éste, y será practicada por personal cualificado y solo a los polluelos de 
menos de diez días.
b)  La  castración  de  los  pollos,  que  sólo  podrá  realizarse  bajo  supervisión  del 
veterinario de explotación y por parte de personal con una formación específica.
El titular registrará en el libro de registro la fecha en que se realiza la intervención y el 
nombre de la persona que la realiza y su DNI/NIE.
3.  Se prohíbe arrancar pluma o plumón a las aves corredoras (avestruces, emúes y 
ñandús),  pato  doméstico  (Anas  platyrhynchos),  pato  criollo  o  de  Berbería  (Cairina 
moschata), híbridos de pato criollo y de patos domésticos (Anas platyrhynchos) y a las 
ocas  domésticas  (Anser  anser  f.  domesticus,  Anser  cygnoides  f.domesticus)  y  sus 
cruces.
4.  Cuando las unidades de producción consistan en naves cerradas, se controlarán 
diariamente las temperaturas máximas y mínimas que se produzcan en el interior.
5.  Todos los animales criados en el suelo deberán tener acceso permanente a 
cama o yacija y se evitará su apelmazamiento en la superficie. Se mantendrá dicha 
cama en condiciones tales, a lo largo de toda la crianza, que se eviten lesiones en los 
animales.
6.  Todas las explotaciones deberán poder garantizar el suministro de agua en 
cantidad y calidad suficiente, incluso durante los cortes de suministro, incluyéndose en el 
plan de bienestar animal previsto en el Sistema de Gestión Integral de las explotaciones 
avícolas, tal y como se recoge en el apartado 11 del anexo V, las medidas implantadas 
para ello.
Artículo 8.  Condiciones sobre ubicación y separación sanitaria.
1.  Con el fin de reducir el riesgo de difusión de enfermedades infecto-contagiosas 
en las aves, cualquier explotación que se instale con posterioridad a la entrada en vigor 
de este real decreto deberá respetar una distancia mínima de 500 metros con respecto 
a  las  explotaciones  avícolas  ya  existentes  o  con  respecto  a  cualquier  otro 
establecimiento  o  instalación  que  pueda  representar  un  riesgo  higiénico-sanitario. 
A estos efectos, se entenderán incluidas las plantas de transformación de subproductos 
de origen animal no destinados al consumo humano de categorías 1 y 2, los mataderos  e.
de aves, los vertederos, los almacenes y plantas intermedias de estiércol, purines o los  w.b
almacenes  de  lodos  de  depuradoras,  las  depuradoras  de  agua,  y  cualquier  otra  609ww
cinasdtaálvaecrieósn  od poanrdtees  dsee  emstaonst.engan  animales  epidemiológicamente  relacionados,  sus
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En  el  caso  de  explotaciones  de  recría  de  aves  de  cría  o  reproductoras  y 
explotaciones de multiplicación, esta distancia deberá aumentar hasta los 1.000 metros y 
en el caso de las de selección esta distancia deberá aumentar hasta los 2.000 metros.
Para  la  aplicación  al  terreno  de  estiércoles,  purines  o  lodos  de  depuradora  se 
respetará la distancia de 100 metros con cualquier explotación, excepto con las de 
selección, multiplicación y recría de aves de cría o reproductoras que serán 200 metros, 
salvo que proceda de la propia explotación.
Al margen de los establecimientos mencionados en este apartado, las autoridades 
competentes  podrán  establecer  distancias  a  otras  explotaciones  de  especies 
epidemiológicamente  relacionadas,  a  núcleos  zoológicos  que  alberguen  aves  o  a 
cualquier otro establecimiento o instalación que presente un riesgo higiénico-sanitario, si 
lo estiman oportuno.
2.  La medición, para el cálculo de esta distancia, se realizará sobre plano (distancia 
topográfica)  y  se  efectuará  tomando  como  referencia  el  lugar  donde  se  alojen  los 
animales más próximo respecto del que se pretende establecer la citada distancia y 
hasta el lugar referido, para las vías públicas, en el artículo 13 de la Ley 38/2015, de 29 
de septiembre, del Sector Ferroviario, y en el artículo 29 de la Ley 37/2015, de 29 de 
septiembre,  de  Carreteras,  y  hasta  el  dominio  público  hidráulico  establecido  en  el 
artículo 2 del Real Decreto Legislativo 1/2001, de 20 de julio, por el que se aprueba el 
texto refundido de la Ley de Aguas las vías públicas.
3.  Las  mencionadas  condiciones  de  ubicación  se  aplicarán,  asimismo,  a  las 
ampliaciones de superficie para el mantenimiento de aves que realicen las explotaciones 
que se encuentren en funcionamiento previamente a la publicación de este real decreto, 
de forma que solo podrán llevarse a cabo si se respetan las condiciones establecidas en 
el apartado 1.
4.  Las distancias a las que se refiere el apartado 1 se aplicarán recíprocamente 
entre las explotaciones y el resto de establecimientos.
5.  Con carácter excepcional, y con las justificaciones técnicas correspondientes, la 
autoridad competente podrá autorizar, como máximo, una reducción del 10 % en las 
distancias mínimas que establece el presente real decreto, analizando previamente los 
riesgos epidemiológicos de la instalación, teniendo en cuenta, al menos, la orografía del 
terreno, la orientación de los vientos dominantes y las condiciones de bioseguridad de 
las instalaciones, y estableciendo las medidas complementarias que estime oportuno.
Además, en aquellos casos en que las mediciones sobre el terreno superen en más 
de un 30 % las mediciones sobre plano y existan barreras naturales o accidentes del 
terreno que minimicen los riesgos de difusión de enfermedades, la autoridad competente 
podrá reducir las distancias mínimas que establece el presente real decreto en un 10 % 
de manera adicional con respecto del párrafo anterior.
6.  Las comunidades autónomas insulares podrán modular las distancias mínimas 
que establece el presente real decreto en función de las características de las zonas en 
que se ubiquen y las medidas complementarias adicionales que se establezcan, sin que 
en ningún caso puedan reducirse las mismas en más de un 20 %.
7.  Así mismo, la autoridad competente de la comunidad autónoma podrá limitar la 
instalación de nuevas explotaciones de aves y la capacidad máxima de las mismas por 
razones  medioambientales  o  sanitarias,  en  zonas  declaradas  por  la  comunidad 
autónoma  como  de  alta  densidad  ganadera  o  como  vulnerables,  en  los  términos 
establecidos por el Real Decreto 261/1996, de 14 de febrero, sobre protección de las 
aguas  contra  la  contaminación  producida  por  los  nitratos  procedentes  de  fuentes  s
agrarias. oe.
8.  A  los  efectos  de  reducir  el  riesgo  de  inundación  y,  consecuentemente,  w.
incrementar sus condiciones de bioseguridad, la ubicación de las instalaciones tendrá en  609ww
cDuoemnitnai ola  Poúbbsleicrova Hncidiará, uselicgoú,n  apprroocbeaddao,  dpeo rlo se la Rrtíecaull oDs e9c rye tsoig u8i4e9n/t1e9s8 d6e, l dRee g6l aamberinl,t oq duee 
Adegsuaarsro, lalap rloobsa dtíotu ploosr  eplr eRliemailn Dare, cIr,e tIoV ,L Ve,g iVslIa, tVivIoI  1y/ 2V0I0II1 d, edle  t2e0xt od er ejufulion.dido de la Ley de  BOE-A-cable e
Artículo 9.  Sistema Integral de Gestión de las Explotaciones avícolas (SIGE).
1.  Todas las explotaciones avícolas contarán con un Sistema Integral de Gestión de 
las Explotaciones avícolas (en adelante SIGE), que incluirá, como mínimo, los elementos 
que se detallan en el anexo V. El contenido del SIGE deberá actualizarse, al menos, 
cada 5 años y, en cualquier caso, siempre que la explotación modifique sustancialmente 
sus  instalaciones  o  prácticas  de  manejo  y  cuando  se  produzca  un  cambio  en  la 
normativa vigente que afecte a su contenido.
2.  El veterinario de la explotación elaborará aquellos apartados del Sistema Integral 
de Gestión de las Explotaciones avícolas relacionados con sanidad, bienestar animal, 
higiene y bioseguridad.
Artículo 10.  Inspección ante mortem de aves de corral.
1.  Para poder enviar aves de corral para su sacrificio en matadero se deberá 
realizar una inspección previa de las mismas en la explotación, según lo establecido en 
el artículo 5 del Reglamento Delegado (UE) 2019/624 de la Comisión, de 8 de febrero 
de 2019, relativo a normas específicas respecto a la realización de controles oficiales 
sobre la producción de carne y respecto a las zonas de producción y reinstalación de 
moluscos bivalvos vivos.
a)  Dicha inspección deberá realizarla el veterinario oficial o un organismo delegado 
o una persona física en quien la autoridad competente delegue sus funciones de control 
oficial bajo su responsabilidad conforme a lo establecido en los artículos 28, 29 y 30 del 
Reglamento (UE) 2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 15 de marzo 
de 2017, relativo a los controles oficiales y otras actividades oficiales para garantizar la 
aplicación de la legislación sobre alimentos y piensos, y de las normas sobre salud y 
bienestar de los animales, sanidad vegetal y productos fitosanitarios.
b)  Esta inspección incluirá al menos los aspectos establecidos en el anexo VIII.
c)  Si el resultado de la misma es favorable, se expedirá un modelo de certificado 
sanitario ajustado al modelo establecido en la parte I del anexo IV del Reglamento de 
Ejecución (UE) 2020/2235 de la Comisión, de 16 de diciembre de 2020, por el que se 
establecen  normas  para  la  aplicación  de  los  Reglamentos  (UE)  2016/429  y 
(UE) 2017/625 del Parlamento Europeo y del Consejo por lo que respecta a los modelos 
de certificados zoosanitarios, los modelos de certificados oficiales y los modelos de 
certificados zoosanitarios-oficiales para la entrada en la Unión y los desplazamientos 
dentro  de  la  Unión  de  las  partidas  de  determinadas  categorías  de  animales  y 
mercancías, así como la certificación oficial relativa a dichos certificados. El certificado 
sanitario deberá acompañar a los animales al matadero o enviarse por adelantado en 
cualquier formato; cualquier observación pertinente para la inspección posterior de la 
carne deberá registrarse en el certificado sanitario.
2.  Obligaciones derivadas de la inspección.
a)  El propietario, su representante o la persona habilitada para disponer de las aves 
de corral deberá facilitar las operaciones de inspección antes del sacrificio de las aves y, 
en particular, asistir al veterinario oficial, organismo delegado o persona física en quien la 
autoridad competente delegue sus funciones de control oficial, en cualquier manipulación 
que se juzgara útil. La inspección deberá realizarse antes del sacrificio, de acuerdo con 
las normas profesionales y en condiciones de iluminación satisfactorias. e.e
b)  La autoridad competente establecerá los mecanismos de control necesarios para  b
supervisar la labor de la persona física u organismo delegado en quien se hubiese  609ww
dsaenleitgaaridaos  leam  iintisdpaesc, caiósní ,c oqmueo  ilnac cluoirmápnr olab apciuóens tian  sai tud isdpeo seisctiaósn  adcetu alacsio nceesrt ifeicna cviiosniteass 
periódicas a las explotaciones avícolas.
3.  Asimismo, a petición del veterinario de explotación, la autoridad competente 
puede  autorizar  la  matanza  de  aves  en  la  explotación,  según  las  disposiciones 
establecidas en el artículo 11 del Reglamento (CE) n.º 1099/2009, de 24 de septiembre, 
relativo a la protección de los animales durante la matanza, y demás normativa europea 
y nacional concordante, al final de su ciclo productivo, o por razones zootécnicas.
Artículo 11.  Gestión de estiércoles en la explotación.
1.  Lo dispuesto en este artículo se aplicará a todas las explotaciones avícolas.
2.  El titular de la explotación deberá presentar un plan de gestión y producción de 
estiércoles, incluido en el SIGE, de acuerdo con el anexo V.
3.  El titular de la explotación avícola es responsable de asegurar la trazabilidad de 
los estiércoles y acreditar su adecuada gestión conforme a lo dispuesto en este real 
decreto. Así mismo, facilitará a las administraciones competentes en la materia, incluida 
la ambiental, cuanta información se le solicite y las actuaciones de inspección que éstas 
ordenen.
4.  Las explotaciones que almacenen estiércol en su explotación deberán cubrirlo en 
un lugar cuya solera esté impermeabilizada y contar con un sistema de recogida de 
lixiviados para su correcto tratamiento. La capacidad de almacenamiento de estiércoles 
deberá ser suficiente y adecuada a la gestión prevista en el plan de gestión y producción 
de estiércoles.
5.  Igualmente deberán contar con estructuras que eviten el riesgo de filtración y 
contaminación de las aguas superficiales y subterráneas.
6.  Se podrá manipular el estiércol en la propia explotación, con las precauciones 
necesarias para asegurar la protección de la salud humana o la sanidad animal y del 
medioambiente,  siempre  que  no  implique  la  mezcla  con  estiércoles  de  otras 
explotaciones, y siempre que el destino final del mismo sea alguno de los destinos 
descritos en los siguientes apartados a) o b):
a)  Valorización  agronómica:  sin  perjuicio  de  lo  que  establezca  la  normativa 
específica en materia de fertilización del suelo y los criterios sanitarios que establece la 
normativa  de  subproductos  animales  no  destinados  al  consumo  humano,  las 
explotaciones deberán:
1.º  Disponer  de  superficie  agrícola  suficiente,  propia  o  concertada,  para  la 
valorización agronómica de los estiércoles. La cantidad de estiércoles a aplicar en la 
superficie agrícola deberá ajustarse a lo establecido en el Real Decreto 261/1996, de 16 
de febrero, sobre protección de las aguas contra la contaminación producida por los 
nitratos procedentes de fuentes agrarias, debiendo calcular el contenido de nitrógeno del 
estiércol utilizando las bases zootécnicas para el cálculo del balance alimentario de 
nitrógeno y fósforo, publicadas en la página web del Ministerio de Agricultura, Pesca y 
Alimentación o cualquier otra herramienta equivalente o instrumento de medición directa 
o indirecta autorizado por la autoridad competente de la comunidad autónoma.
2.º  La valorización se llevará a cabo individualmente por cada explotación, o a 
través de un programa de gestión común para varias explotaciones, previa autorización 
del órgano competente de la comunidad autónoma.
3.º  La aplicación directa a la tierra del estiércol deberá cumplir lo establecido en el 
artículo 11 del Real Decreto 1528/2012, de 8 de noviembre, por el que se establecen las 
normas aplicables a los subproductos animales y los productos derivados no destinados  s
al consumo humano. oe.
b)  Entrega a una instalación u operador autorizado, o gestión del estiércol dentro de  609ww
Plaa relaxmploetnatcoi óEnu, rocpoenofo yrm dee l aC olon sqeujoe,  dees t2a1b ledcee o cetlu bRreeg dlaem 2e0n0t9o,  (pCoEr )e ln q.ºu e1 0s6e9 e/2s0ta0b9le, cdeenl 
dneosrmtinaasd soasn aitla crioanss aupmlioc ahbulemsa an olo ys/ os uab lpar oLdeuyc t2o2s/ 2a0n1im1,a dlees  2y8  lodse  pjurloiod.u Lcatoss  edxeprliovtaadcoiosn neos 
que entreguen estiércol a una instalación autorizada u operador autorizado deberán 
acreditar su entrega mediante el correspondiente contrato y mediante el registro de 
entregas a la instalación y el archivo de los documentos comerciales de acuerdo a la 
normativa  de  subproductos  animales  no  destinados  al  consumo  humano  y/o  a  la 
normativa de residuos.
Artículo 12.  Reducción de emisiones en la explotación.
1.  Sin perjuicio de las obligaciones y plazos establecidos en otras normas, en 
especial en el texto refundido de la Ley de prevención y control integrados de la 
contaminación,  aprobado  mediante  el  Real  Decreto  Legislativo  1/2016,  de  16  de 
diciembre, para aquellas explotaciones incluidas en su ámbito de aplicación, de lo 
dispuesto en la Decisión de Ejecución (UE) 2017/302 de la Comisión, de 15 de febrero 
de  2017,  por  la  que  se  establecen  las  conclusiones  sobre  las  mejores  técnicas 
disponibles (MTD) en el marco de la Directiva 2010/75/UE del Parlamento Europeo y 
del Consejo respecto a la cría intensiva de aves de corral o de cerdos, y del Real 
Decreto  815/2013,  de  18  de  octubre,  por  el  que  se  aprueba  el  Reglamento  de 
emisiones industriales y de desarrollo de la Ley 16/2002, de 1 de julio, de prevención y 
control integrados de la contaminación, respecto a la cría intensiva de aves de corral o 
de cerdos:
a)  Las  explotaciones  avícolas  de  gallinas,  pollos  de  carne  y  pavos  de  nueva 
instalación, con una capacidad máxima superior a 55 UGMs de aves de corral de las 
especies anteriores, deberán adoptar los requisitos que se especifican en el apartado 1 
del anexo IX del presente real decreto.
b)  Las explotaciones existentes antes de la publicación de este real decreto, de 
gallinas, pollos de carne y pavos con una capacidad máxima superior a 55 UGMs, 
deberán adoptar los requisitos establecidos en el apartado 2 del anexo IX del presente 
real decreto de acuerdo con los plazos establecidos en el apartado 2 e) de la disposición 
final séptima.
Alternativamente,  estas  explotaciones  podrán  reducir  su  capacidad  máxima 
autorizada para reducir su nivel de emisiones de amoniaco a niveles equivalentes a los 
porcentajes establecidos en dicho apartado.
2.  No obstante, si a la vista de los informes anuales sobre la evolución de los 
límites de emisión fijados para España, se detectaran desviaciones sobre la senda de 
reducción establecida, se adoptarán medidas de reducción al resto de especies no 
contempladas en el apartado 1, de acuerdo con lo previsto en la disposición final sexta.
Artículo  13.  Registro  de  Mejores  Técnicas  Disponibles  (MTDs)  en  explotaciones 
avícolas.
1.  Para garantizar el cumplimiento de los requisitos para la reducción de emisiones 
establecidos en el artículo 12 de la presente norma, se utilizará el Registro de Mejores 
Técnicas Disponibles en Explotaciones creado por el Real Decreto 306/2020, de 11 de 
febrero, por el que se establecen normas básicas de ordenación de las granjas porcinas 
intensivas, y se modifica la normativa básica de ordenación de las explotaciones de 
ganado porcino extensivo.
2.  Este registro se utilizará para contabilizar, tanto en cada explotación como de 
forma agregada, los niveles de emisiones de gases contaminantes y de gases de efecto  e.
invernadero, así como las Mejores Técnicas Disponibles utilizadas en cada explotación  w.b
para la reducción de emisiones. 609ww
com3u.n idEald  taituutlóanr omdea  lalas  Mexepjoloretasc Tióénc ncicoams uDniiscpaorán ibale sl,a e mauptleoariddaasd  pcaoram lpae rteednutec cidóen  dlea 
aenmtiesriioonr,e cso dne a rgraesgelos  ac olonsta pmlainzaonst eess tayb dleec idgoass eesn  deel  aepfeacrttaod ion v2e.fr)n addee lrao  ddisupraonsitcei óenl  fainñaol 
séptima.
4.  Las autoridades competentes actualizarán la información del registro a través de 
la  información  recibida  en  las  notificaciones  efectuadas  por  los  titulares  de  las 
explotaciones  de  gallinas,  pollos  y  pavos,  de  acuerdo  con  lo  establecido  en  el 
artículo 19.d).
5.  Anualmente,  las  autoridades  competentes  de  las  comunidades  autónomas 
notificarán al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, antes del 1 de abril, un 
listado con la información sobre las Mejores Técnicas Disponibles empleadas por las 
explotaciones para el cumplimiento de lo establecido en el artículo 12. Al efecto, la 
Dirección  General  de  Producciones  y  Mercados  Agrarios  habilitará  procedimientos 
informáticos para la sistematización de la recogida de dicha información.
6.  Según lo previsto en el Real Decreto 818/2018, de 6 de julio, sobre medidas para 
la reducción de las emisiones nacionales de determinados contaminantes atmosféricos, 
el  Sistema  Español  de  Inventarios  (SEI)  elaborará  y  actualizará  anualmente  la 
información del sector agricultura del inventario de emisiones, reflejando en su informe 
anual la evolución de las emisiones del sector avícola. Para ello, podrá tener en cuenta 
la información anual remitida por las comunidades autónomas al Registro de MTDs. El 
citado informe se elevará a la Mesa de ordenación de los sectores ganaderos creada por 
el Real Decreto 306/2020, de 11 de febrero, en su artículo 18. El informe anual se 
emitirá, por primera vez, antes del 30 de junio de 2023.
CAPÍTULO III
Movimiento e identificación de los animales
Artículo 14.  Movimiento de los animales y huevos para incubar de las explotaciones 
avícolas.
1.  El movimiento intracomunitario de animales afectados por este real decreto se 
regirá por lo establecido en los artículos 124 y siguientes del Reglamento (UE) 2016/429 
del Parlamento Europeo y del Consejo, de 9 de marzo de 2016, y las importaciones y las 
exportaciones se regirán por los artículos 229 y siguientes de dicho Reglamento y por la 
normativa  sobre  acuerdos  específicos  en  exportaciones.  Cada  movimiento  de  los 
animales objeto de regulación en este real decreto se someterán, además de a lo 
dispuesto  en  dicho  Reglamento  y  en  sus  normas  de  desarrollo,  a  los  requisitos 
establecidos por la Ley 8/2003, de 24 de abril, y por el Real Decreto 728/2007, por el que 
se establece y regula el Registro General de Movimientos de Ganado y el Registro 
General de Identificación Individual de Animales.
2.  Sin perjuicio de lo que establezca la normativa de la Unión en materia de sanidad 
animal, los movimientos de animales entre las diferentes explotaciones avícolas se 
realizarán conforme a lo que establece el anexo VI.
3.  Cualquier  otro  movimiento  que  no  figure  en  el  anexo  VI  necesitará  de  la 
autorización expresa de las autoridades competentes.
4.  Para el movimiento dentro del territorio nacional de los animales afectados por este 
real decreto, deberá acreditarse en el certificado oficial de movimiento nacional que se 
cumplen los requisitos generales y los específicos que para cada caso se contemplan en el 
anexo VII. Dicho certificado tendrá una validez máxima, una vez expedido, de cinco días.
Artículo 15.  Identificación de los animales y de los huevos para incubar.
1.  Todas las aves de corral y huevos para incubar que abandonen una explotación  o
qulaoutp ileehiz,raA atrpu dáareonars  a, pet aoaanssrb í ad rc ieirstolrfopemasocso,stl ao isltdsaiev,a a orra s sizlm eaód spne er  aedntvrsetaeec nssinns udddp eaieobrp rálcete eo r lprtapuroa rrdreal  ec.ydsi ntliosrtuapscd ohcosiusióte invfví osod isecd la pep ao rre taerca liiennnctscotpur óyobn/raotirec  qa eumnceuterdaenel tq eerux,e ipegdlrieos  ttsamraicsaditoneanem esrauas     OE-A-2021-12609able en https://www.
u otras instalaciones relacionadas, lo que incluye jaulas, cajas, bandejas y elementos de
los vehículos de transporte que albergan la carga y que asegure, en todo momento, una 
separación clara entre animales de orígenes diferentes.
En el caso del transporte de pollitos de un día de vida realizado en cajas, estas 
podrán no precintarse. Tampoco será necesario el precintado para aves de recría que se 
transporten a otras explotaciones para vida y deberán identificarse en cualquier caso 
mediante un sistema que permita conocer su origen.
En el supuesto de que los vehículos de transporte utilizados para los traslados 
contengan  animales  procedentes  de  un  único  origen  y  con  un  único  destino,  será 
suficiente con precintar el dispositivo de carga del vehículo que alberga a las aves en su 
conjunto.
2.  Cada  jaula  o  dispositivo  donde  se  transporten  los  animales  portará,  en  los 
correspondientes precintos, una marca indeleble y legible que identificará de manera 
inequívoca, la explotación de origen de las aves de corral transportadas. La marca 
indicará el código de explotación de acuerdo con la estructura y en el orden establecido 
en el artículo 5 del Real Decreto 479/2004, de 26 de marzo.
CAPÍTULO IV
Autorización y registro de explotaciones
Artículo 16.  Registro de explotaciones avícolas.
1.  El Registro general de explotaciones ganaderas, establecido en el artículo 3 del 
Real Decreto 479/2004, de 26 de marzo, contendrá la información relativa a todas las 
explotaciones avícolas ubicadas en España. En el caso de los mataderos, este registro 
se entenderá sin perjuicio de lo establecido en el Real Decreto 191/2011, de 29 de 
noviembre, sobre Registro general sanitario de empresas alimentarias y alimentos.
2.  Las  comunidades  autónomas  inscribirán  en  un  registro  las  explotaciones 
avícolas que se ubiquen en su ámbito territorial de acuerdo con lo establecido en el Real 
Decreto 479/2004, de 26 de marzo, con arreglo a las clasificaciones establecidas en el 
artículo 3 de este real decreto, en el que harán constar todos los datos establecidos en el 
anexo II del mismo, salvo sus apartados B.8) y B.10).
3.  Los  registros  de  las  comunidades  autónomas  estarán  informatizados  y  su 
sistema de gestión permitirá, en todo caso, que las altas, bajas y modificaciones que en 
ellos  se  realicen  tengan  reflejo  inmediato  en  el  Registro  general  de  explotaciones 
ganaderas.
4.  En el caso de las explotaciones de pollos destinados a la producción de carne, 
se  incluirá  la  información  relativa  a  la  densidad  máxima  autorizada  en  el  Registro 
General de Explotaciones Ganaderas, y de acuerdo con el Real Decreto 692/2010, de 20 
de mayo, por el que se establecen las normas mínimas para la protección de pollos 
destinados a la producción de carne y se modifica el Real Decreto 1047/1994, de 20 de 
mayo, relativo a las normas mínimas para la protección de teneros.
5.  Los titulares de las explotaciones de autoconsumo, tal y como se definen en el 
artículo 2.h), estarán obligadas a efectuar una comunicación previa para que se incluyan 
en el Registro general de explotaciones ganaderas.
Artículo 17.  Libro registro.
1.  Los  titulares  de  las  explotaciones  deberán  llevar  de  manera  actualizada  un  es
registro de explotación denominado, en adelante, libro de registro. o
pdeael prsape32 ur..la  íéo sdaEE oudll   teolqliilbbru ifrrdeioona    edddds eeetca   olrra eemd ggaepiictsseetttitrrrveomoind  istcaneeode, n   lidyltneee cqvn laluudareir dáeá,a  x,ed  planeall o   cfatmouauracemtolinqóarouni dsi.mea, rdal o cnasau msadolba ,oit eon nisont  afrpoel,or cmado ragpátie idzstoiaecsdri  óaienn,n f eyd e resilo  eearr snáatea  atx,r ceodcs ueX rasa, ñinbsotlieens     OE-A-2021-12609able en https://www.
perjuicio de cualquier otra información que establezca la normativa vigente.
Artículo  18.  Autorización  y  registro  de  nuevas  explotaciones,  ampliación  de  las 
existentes o cambio de orientación zootécnica de las explotaciones existentes.
1.  A partir de la entrada en vigor del presente real decreto, para poder inscribir las 
explotaciones en el Registro de explotaciones avícolas que establece el artículo 16, 
salvo las de autoconsumo, deberán haber sido autorizadas previamente por la autoridad 
competente conforme a lo dispuesto en el artículo 36 de la Ley 8/2003, de 24 de abril. 
A  su  vez,  para  poder  ser  autorizadas,  las  explotaciones  deberán  acreditar  el 
cumplimiento de los requisitos establecidos en este real decreto.
2.  A  los  efectos  de  la  citada  autorización,  podrá  concederse  una  autorización 
provisional en función del proyecto de instalación de nueva explotación, o de ampliación 
de la ya existente, que será sometida a la posterior comprobación por la autoridad 
competente, que comprobará que, una vez finalizada, se ha llevado a cabo la instalación 
o la ampliación conforme al proyecto con base en el cual se concedió la autorización 
provisional.
3.  Las  autorizaciones  podrán  ser  suspendidas  o  extinguidas  por  la  autoridad 
competente que las concedió, al menos en los siguientes supuestos:
a)  Cuando dejen de cumplir de forma sobrevenida requisitos esenciales necesarios 
para su concesión.
b)  Si se sospecha o se confirma que la autorización se concedió con base en datos 
o documentación falsos o incorrectos.
c)  Si la nueva explotación o la ampliación de la existente no se ha ejecutado, en lo 
esencial, conforme al proyecto presentado ante la autoridad competente.
4.  Podrá concederse una autorización de ampliación o de cambio de orientación 
zootécnica, siempre que se cumpla con los requisitos establecidos en este real decreto.
5.  Sin perjuicio de lo que establece el apartado anterior, la autoridad competente 
podrá conceder una autorización de ampliación o de cambio de orientación zootécnica, a 
las  explotaciones  debidamente  autorizadas  e  inscritas  en  el  Registro  general  de 
explotaciones ganaderas con anterioridad a la entrada en vigor del presente real decreto, 
aunque no cumplan con las condiciones sobre ubicación y separación sanitaria que 
establece el artículo 8, siempre que la ampliación de la explotación o el cambio de 
orientación zootécnica, no implique una reducción de las distancias existentes con los 
establecimientos o instalaciones que puedan constituir una fuente de contagio, ni, a juicio 
de la autoridad competente, un incremento del riesgo sanitario.
6.  En todos los casos, el sentido del silencio administrativo de las solicitudes será 
desestimatorio, de acuerdo con lo previsto en el artículo 24.1, segundo párrafo, de la 
Ley  39/2015,  de  1  de  octubre,  del  Procedimiento  Administrativo  Común  de  las 
Administraciones Públicas.
Artículo 19.  Obligaciones de los titulares de las explotaciones.
Sin perjuicio de las obligaciones derivadas de la aplicación de la normativa vigente, 
los titulares de las explotaciones avícolas deberán:
a)  Llevar y mantener debidamente actualizado el libro de registro conforme a lo que 
se establece en el artículo 17 y tenerlo a disposición de las autoridades competentes, 
incluida las ambientales.
b)  Mantener  los  registros  documentales  que  aseguren  el  cumplimiento  de  las  e.e
condiciones establecidas en este real decreto y, específicamente, los resultados de los  b
análisis  para  el  control  de  salmonelas  previstos  en  el  artículo  4.2  del  Real  609ww
aDgeecnretetos  z1o9o4n0ó/2tic0o0s4,,  qduee  s2e7  gduea rdsaerpátnie mpobrr eu,n  spoebríroed ola n ov iginilfaenricoira a  dtree sla asñ ozso.onosis y los
todocs)  loTse naenrá leisnis  cpueernttinae pnatersa  elaf eacdtuoapdcoiósn  edne  mmueedsitdraass  tcoomrraedcatosr adse,  laonsi mreasleuslt aud oost rdaes 
muestras que tengan importancia para la salud humana.
d)  Comunicar a las autoridades competentes las Mejores Técnicas Disponibles 
aplicadas en la explotación conforme a lo dispuesto en el artículo 12.3 en el momento de 
la entrada en vigor de dicha obligación conforme al apartado 2.f) de la disposición final 
séptima. Posteriormente deberán presentar anualmente, antes del 1 de marzo de cada 
año,  una  declaración  anual  de  las  Mejores  Técnicas  Disponibles  aplicadas  en  su 
explotación  durante  el  año  anterior,  siempre  que  se  hayan  incorporado  nuevas  o 
modificado las existentes, conforme a lo que establece el artículo 13, en el formato que 
determine la autoridad competente de la comunidad autónoma.
e)  Tener, salvo en las excepciones previstas en los apartados 3, 5 y 6 del artículo 1, 
a disposición de la autoridad competente, incluida la autoridad ambiental, el Sistema 
Integral de Gestión de las explotaciones avícolas previsto en el artículo 9 del presente 
real decreto, debidamente actualizado, para su supervisión y control.
f)  Facilitar a la autoridad competente, con arreglo a lo establecido en el artículo 4 
del Real Decreto 479/2004, de 26 de marzo:
1.º  La información necesaria para el registro de su explotación.
2.º  La información relativa a los cambios que se produzcan en los datos de su 
explotación.
3.º  La información relativa al censo de los animales antes del 1 de marzo de cada 
año, debiendo comunicar:
i)  Para las explotaciones de producción (excepto producción para puesta) y las de 
recría de aves de cría o reproductora y recría de aves de explotación o de producción: el 
número de animales que se correspondan con la última entrada de aves efectuada entre 
el 1 de enero y el 31 de diciembre del año anterior al de la comunicación de dicho censo.
ii)  Para las explotaciones avícolas de selección, multiplicación y producción para 
puesta: el censo presente en la explotación a 31 de diciembre del año anterior al de 
comunicación de dicho censo.
iii)  Para las incubadoras: el número de huevos incubados al año.
En caso de que en una misma explotación se utilicen sistemas de cría diferentes, 
será obligatorio indicar el censo de cada uno de dichos sistemas.
g)  Proveer de medios de información y de formación adecuada, de acuerdo con lo 
que establece el artículo 4.2, de acuerdo con los contenidos que establezca la normativa 
en vigor y la autoridad competente.
h)  Permitir la realización de controles oficiales para verificar el cumplimiento de los 
requisitos de esta norma por parte de la autoridad competente.
CAPÍTULO V
Controles y régimen sancionador
Artículo  20.  Controles  sobre  el  terreno  y  mecanismos  de  coordinación  entre 
autoridades competentes.
1.  Los órganos competentes de las comunidades autónomas, en función de las 
competencias otorgadas, realizarán los controles necesarios, incluidos sobre el terreno, 
para  comprobar  el  cumplimiento  de  las  condiciones  y  requisitos  que  establece  el 
presente real decreto. e
2.  El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación junto con el Ministerio para la  bo
Transición  Ecológica  y  Reto  Demográfico,  en  colaboración  con  las  comunidades  609ww
ccahoouoootmórrddoniigonnémaanccaeiisóóa,nn    dinddesee t  erllauas m toeerej ednrceetuanacral áicód ineóm cnder eecc rtaloeon asiesd ncmao  otpnosotdr rood el eele  sRlc  setoeoaorblrr rdiDteoin ereaciolcr  teieóntronar  ce3qino0uon6e a/s 2le a0 as2r ee0tagr,a ludivzreeéa nsr1á  1 du aden e tarl aa fea vbméprsleeic srdaoaec.   iuóLdnnae     OE-A-2021-12able en https://
programa de controles armonizado y presentado por la propia mesa de coordinación,
que sentará las bases para la ejecución de los controles oficiales por parte de las 
autoridades competentes de las comunidades autónomas.
3.  Sin perjuicio de lo dispuesto en el Real Decreto 526/2014, de 20 de junio, por el 
que se establece la lista de las enfermedades de los animales de declaración obligatoria 
y se regula su notificación, las comunidades autónomas que establezcan programas 
facultativos de lucha contra enfermedades animales deberán notificar al Ministerio de 
Agricultura, Pesca y Alimentación:
a)  La situación de la enfermedad en su territorio.
b)  La justificación del programa por la importancia de la enfermedad y sus ventajas 
desde el punto de vista de la relación coste/beneficio.
c)  La zona geográfica en la que se va a aplicar el programa.
d)  Los diferentes estatutos aplicables a las granjas y las normas que deberán 
alcanzarse en cada categoría, así como los procedimientos de prueba.
e)  Los procedimientos de control de dicho programa.
f)  Las consecuencias que deben deducirse de la pérdida del estatuto por parte de la 
granja, por el motivo que fuera.
g)  Las medidas que se deben tomar en el caso de observarse resultados positivos 
durante los controles realizados con arreglo a las disposiciones del programa.
Artículo 21.  Régimen sancionador.
1.  En  caso  de  incumplimiento  de  lo  dispuesto  en  este  real  decreto,  será  de 
aplicación  el  régimen  de  infracciones  y  sanciones  aplicable  de  acuerdo  con  lo 
establecido en la Ley 8/2003, de 24 de abril, de sanidad animal; la Ley 32/2007, de 7 de 
noviembre,  para  el  cuidado  de  los  animales,  en  su  explotación,  transporte, 
experimentación y sacrificio, y en el Real Decreto 1945/1983, de 22 de junio, por el que 
se regulan las infracciones y sanciones en materia de defensa del consumidor y de la 
producción agroalimentaria.
2.  En caso de incumplimiento de lo dispuesto en los artículos 6.6, 9, 11, 12, 13 y 19 
y concordantes de este real decreto, será de aplicación, según proceda, el régimen de 
infracciones y sanciones aplicable de acuerdo con lo establecido en el texto refundido de 
la Ley de Aguas, aprobado por el Real Decreto Legislativo 1/2001, de 20 de julio; la 
Ley 22/2011, de 28 de julio, de residuos y suelos contaminados; la Ley 34/2007, de 15 de 
noviembre,  de  calidad  del  aire  y  protección  de  la  atmósfera,  o  el  Real  Decreto 
Legislativo 1/2016, de 16 de diciembre.
3.  Lo  dispuesto  en  los  apartados  anteriores  se  aplicará  sin  perjuicio  de  las 
responsabilidades  medioambientales,  civiles,  penales  o  de  otro  orden  que  puedan 
concurrir.
Disposición adicional primera.  No incremento de gasto.
Lo dispuesto en este real decreto no supondrá incremento del gasto público
Disposición adicional segunda.  Cláusula de reconocimiento mutuo.
Las mercancías comercializadas legalmente en otro Estado miembro de la Unión 
Europea o en Turquía, u originarias de un Estado de la AELC signatario del Acuerdo 
EEE y comercializadas legalmente en él, se consideran conformes con la presente 
disposición.  La  aplicación  de  la  presente  disposición  está  sujeta  al  Reglamento  e.
(UE) 2019/515 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 19 de marzo de 2019, relativo  w.b
al reconocimiento mutuo de mercancías comercializadas legalmente en otro Estado  609ww
msuiebmstibturoy ay. por el que se deroga el Reglamento (CE) n.º 764/2008, o norma que lo
Disposición adicional tercera.  Aplicabilidad de las Recomendaciones del Consejo de 
Europa.
Sin perjuicio de lo previsto en esta norma, será de aplicación el contenido de la 
Recomendación relativa a los patos domésticos (Anas platyrhynchos) adoptada por el 
Comité  Permanente  del  Convenio  Europeo  de  protección  de  los  animales  en  las 
explotaciones ganaderas el 22 de junio de 1999, de la Recomendación relativa a los 
patos criollos o de berbería (Cairina moschata) y a los híbridos de patos criollos y de 
patos  domésticos  (Anas  platyrhynchos)  adoptada  por  el  Comité  Permanente  del 
Convenio Europeo de protección de los animales en las explotaciones ganaderas el 22 
de junio de 1999, de la Recomendación relativa a los gansos domésticos (Anser anser f. 
domesticus y Anser cygnoides f. domesticus) y sus cruces adoptada por el Comité 
Permanente del Convenio Europeo de protección de los animales en las explotaciones 
ganaderas el 22 de junio de 1999, de la Recomendación relativa a los pavos (Meleagris 
gallopavo ssp) adoptada por el Comité Permanente del Convenio Europeo de protección 
de  los  animales  en  las  explotaciones  ganaderas  el  21  de  junio  de  2001,  de  la 
Recomendación relativa a las gallinas domésticas (Gallus gallus) adoptada por el Comité 
Permanente del Convenio Europeo de protección de los animales en las explotaciones 
ganaderas el 28 de noviembre de 1995, y de la Recomendación relativa a las aves 
corredoras (avestruces, emúes y ñandúes) adoptada por el Comité Permanente del 
Convenio Europeo de protección de los animales en las explotaciones ganaderas el 22 
de abril de 1997.
Mediante resolución de la Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios, 
que se publicará en el «Boletín Oficial del Estado», y a través de la página web del 
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, se dará publicidad al contenido de las 
mencionadas recomendaciones.
Disposición transitoria primera.  Registro y autorización de explotaciones.
1.  No obstante lo previsto en los artículos 16 y 18, las explotaciones ya inscritas en 
el registro contemplado en el artículo 16, o las ya autorizadas conforme al artículo 36 de 
la Ley 8/2003, de 24 de abril, mantendrán tal inscripción o autorización, sin perjuicio de 
que, en caso de ampliación de las instalaciones, les sea aplicable el artículo 18.
2.  Asimismo, los titulares de las explotaciones existentes con anterioridad a la 
entrada en vigor del presente real decreto, deberán comunicar a la autoridad competente 
los datos necesarios para actualizar su clasificación zootécnica en el Registro, conforme 
a lo establecido en el artículo 3, en el plazo que la misma determine y no superior a 18 
meses desde la entrada en vigor de este real decreto.
3.  Asimismo, salvo en los supuestos previstos en el apartado 2 de la disposición 
final séptima, los titulares de explotaciones existentes en el momento de la entrada en 
vigor de este real decreto dispondrán de un plazo de seis meses para adaptarse a lo 
previsto en esta norma, y realizar las comunicaciones de que se trate a la autoridad 
competente de la comunidad autónoma, para que ésta actualice la información exigible 
respecto de cada explotación.
Disposición transitoria segunda.  Resolución de expedientes en tramitación.
Los  expedientes  correspondientes  a  explotaciones  en  fase  de  autorización  y 
respecto  a  los  que  no  haya  recaído  resolución  firme  en  vía  administrativa,  se  s
resolverán conforme a la aplicación de la normativa en vigor en el momento de  oe.
presentación de la solicitud. w.
pLreoyy S8ei/cn2t o0p 0pe3rr,ej usdiecein o2t a4dd edo e ae a llqbour, iel,l a sp eoa druertáofi erairdpeal idec la car orltamíc ppuerloete v1nis8tie.ó2,n . ad elo asu teofreizcatocsió nd epl roavrtiísciounloa l3 s6o bdree  elal   2021-12609n https://ww
Disposición derogatoria única.  Derogación normativa.
1.  Quedan  derogados  el  Real  Decreto  1084/2005,  de  16  de  septiembre,  de 
ordenación de avicultura de carne, y el Real Decreto 328/2003, de 14 de marzo, por el 
que se establece y regula el plan sanitario avícola.
2.  El Real Decreto 1888/2000, de 22 de noviembre, por el que se establecen las 
condiciones  de  sanidad  animal  aplicables  a  los  intercambios  intracomunitarios  y  las 
importaciones de aves de corral y de huevos para incubar, procedentes de países terceros.
3.  Queda derogada cualquier otra disposición de igual o inferior rango, en todo 
aquello que se oponga al presente real decreto.
Disposición final primera.  Modificación del Real Decreto 692/2010, de 20 de mayo, por 
el que se establecen las normas mínimas para la protección de los pollos destinados 
a la producción de carne y se modifica el Real Decreto 1047/1994, de 20 de mayo, 
relativo a las normas mínimas para la protección de terneros.
Uno.  Los apartados 1 y 2 del artículo 6 quedan redactados como sigue:
«1.  El titular de la explotación se asegurará de que todas las personas que 
trabajan con las aves en la misma tengan una formación adecuada y suficiente, de 
acuerdo con los principios recogidos en el artículo 4.2 del Real Decreto 637/2021, de 27 
de julio, por el que se establecen las normas básicas de ordenación de las granjas.
2.  El titular de la explotación o, en su caso, la entidad integradora, deberá 
poner a disposición de todas las personas que trabajan con las aves los cursos de 
formación a que se refiere dicho apartado y que contendrán información relativa a 
los temas que figuran en el anexo IV.»
Dos.  El anexo IV queda modificado como sigue:
«ANEXO IV
Formación
Los cursos de formación contemplados en el artículo 6.2, deberán abordar, 
además de la información contenida en el anexo IV Real Decreto 637/2021, de 27 
de julio, por el que se establecen las normas básicas de ordenación de las 
granjas, los temas contenidos en los anexos I y II de esta norma.»
Disposición final segunda.  Modificación del Real Decreto 3/2002, de 11 de enero, por el 
que se establecen las normas mínimas de protección de las gallinas ponedoras.
El artículo 3.1 queda modificado como sigue:
«1.  Los propietarios o poseedores de gallinas ponedoras deberán cumplir, 
además de los requisitos establecidos en el Real Decreto 348/2000, los requisitos 
generales que se establecen en el anexo I del presente real decreto. El titular de la 
explotación se asegurará de que todas las personas que trabajan con aves en la 
misma tengan una formación adecuada y suficiente, de acuerdo con los principios 
recogidos en el artículo 4.2 del Real Decreto 637/2021, de 27 de julio, por el que 
se  establecen  las  normas  básicas  de  ordenación  de  las  granjas.  Los  cursos 
tendrán el contenido establecido en el anexo IV de dicho real decreto.» e.
Disposición final tercera.  Título competencial. 609ww
aetsrtiabLtuaayls,e   daailsl  paEomsstpaicadioroon  leads e cd oelmol  ppderietsespneucneitase t osr eoeabnlr e d eelalc srae rbttoaíc stueelosn  dy1r á4lan9  .ec1ol. 1oc3rad.rªiá ncdatecei ró ldnae  d Cneoo nlrams tpiatlutaicvniaióf incb,aá csqiiuócena    OE-A-2021-12able en https://
general de la actividad económica.
Adicionalmente,  los  artículos  4  a  10  se  dictan  conjuntamente  al  amparo  de  lo 
dispuesto  en  el  artículo  149.1.16.ª  de  la  Constitución,  que  atribuye  al  Estado  la 
competencia exclusiva sobre las bases y la coordinación general de la sanidad.
Los artículos 11 a 13, 20.1 y 21 se dictan conjuntamente al amparo de lo dispuesto 
en el artículo 149.1, en sus reglas 13.ª, 16.ª y 23.ª, de la Constitución, que atribuye al 
Estado  la  competencia  exclusiva  en  legislación  básica  sobre  protección  del 
medioambiente.
Y el artículo 14.1 se dicta al amparo del primer inciso del artículo 149.1.16.ª de la 
Constitución Española, que atribuye al Estado la competencia exclusiva en materia de 
sanidad exterior.
Disposición final cuarta.  Facultad de modificación.
Se faculta a los titulares de los Ministerios de Agricultura, Pesca y Alimentación, y 
para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico para modificar conjuntamente el 
contenido de los anexos, para su adaptación a la normativa europea.
Disposición final quinta.  Facultad de desarrollo.
Se  faculta  a  las  personas  titulares  de  los  Ministerios  de  Agricultura,  Pesca  y 
Alimentación  y  para  la  Transición  Ecológica  y  el  Reto  Demográfico  para  dictar  las 
disposiciones  necesarias  para  el  cumplimiento  de  lo  dispuesto  en  el  presente  real 
decreto, en particular, para la elaboración de una norma relativa al bienestar de las aves 
de  corral,  a  fin  de  incorporar  plenamente  al  ordenamiento  jurídico  interno  las 
recomendaciones del Consejo de Europa.
Disposición  final  sexta.  Mecanismo  de  salvaguarda  en  relación  con  los  límites 
nacionales de emisiones.
1.  Para garantizar el cumplimiento de los requisitos para la reducción de emisiones 
establecidos en el artículo 4.3 del Real Decreto 818/2018, de 6 de julio, la Mesa de 
ordenación  de  los  sectores  ganaderos  evaluará,  anualmente,  los  informes  sobre 
emisiones del sector avícola, así como la trayectoria lineal de la evolución de las mismas.
2.  Si a la vista de los informes correspondientes a los años 2023, 2024 y 2025, de 
este análisis se derivara que puede existir un riesgo de desviación de la trayectoria lineal 
establecida entre los límites de emisión fijados para España para los años 2020 y 2030, 
la mesa propondrá, antes del 1 de junio del año 2026, el establecimiento de medidas 
adicionales a las propuestas en el artículo 13 del presente real decreto, que deberán 
aplicarse a partir del 31 de diciembre de 2026.
Disposición final séptima.  Entrada en vigor.
1.  El presente real decreto entrará en vigor el día siguiente al de su publicación en 
el «Boletín Oficial del Estado».
2.  No obstante lo previsto en el párrafo anterior:
a)  Los requisitos en materia de formación establecidos en el artículo 4.2, entrarán 
en vigor a partir del 1 de enero de 2023, sin menoscabo de las exigencias en esta 
materia  establecidas  en  el  Real  Decreto  692/2010,  de  20  de  mayo,  y  el  Real 
Decreto 1084/2005, de 16 de septiembre. es
b)  Para las explotaciones existentes exclusivamente, los requisitos en materia de  bo
bioseguridad, higiene, infraestructuras, equipamiento y manejo y condiciones higiénico- 609ww
Rsddaeeen  aa2iltv 0aDi2rcie4uac.lst ru Neqrtoauo  e do1 eb0e s8sct4taaa/rn2bnt0leee0  cd5leoe,n  bdp eelroer 1sáv 6nisa  tdcrotueí cm esuneplo pllisart i  el5adm sisy bpe r6oxe,is, g iehcenainótscrntaia ard sáde nierc onheg anea  setvotnairgti raoma rdaú aatne  iecrpianaa,  r vetliiarsg stoda rebe.llx ep1cl ioddtaeas ce ieonnne ereosl    OE-A-2021-12able en https://
c)  Para  cualquier  explotación  avícola,  incluidas  las  ya  existentes  antes  de  la 
entrada en vigor de este real decreto, la obligación de contar con un Sistema Integral de 
Gestión de las Explotaciones avícolas que establece el artículo 9, entrará en vigor a 
partir del 1 de julio de 2022.
d)  El artículo 11 entrará en vigor a los tres meses de la publicación del presente real 
decreto.
e)  Los requisitos en materia de reducción de emisiones para las explotaciones 
existentes que establece el apartado 1 del artículo 12 entrarán en vigor a partir del 1 de 
enero de 2024, siempre que impliquen una modificación estructural de la explotación, o a 
partir del 1 de junio de 2023 si no implican dicha modificación estructural.
f)  Los requisitos relativos a la comunicación de las Mejores Técnicas Disponibles 
que establece el apartado 3 del artículo 13, así como los requisitos relativos al registro y 
contabilización de emisiones y mejores técnicas disponibles que establece el artículo 13, 
entrarán en vigor a partir del 1 de julio de 2022.
g)  El artículo 16.4 entrará en vigor el 1 de enero de 2023.
Dado en la Embajada de España en Lima, el 27 de julio de 2021.
FELIPE R.
El Ministro de la Presidencia, Relaciones con las Cortes y Memoria Democrática,
FÉLIX BOLAÑOS GARCÍA
ANEXO I
Tabla de equivalencias de UGMs
Especie UGM N.º animales/UGM
GALLINAS PONEDORAS. 0,005 200
POLLITA DE RECRÍA. 0,001 1.000
GALLINAS REPRODUCTORAS PESADAS. 0,005 200
GALLINAS REPRODUCTORAS LIGERAS. 0,004 250
POLLO DE ENGORDE (BROILER). 0,003 333
PAVO REPRODUCTOR. 0,01 100
PAVO DE ENGORDE. 0,005 200
PATO REPRODUCTOR. 0,006 167
PATO DE ENGORDE. 0,003 333
PINTADA. 0,007 143
OCA REPRODUCTORA. 0,006 167
OCA DE ENGORDE. 0,003 333
AVESTRUZ. 0,33 3
PERDIZ REPRODUCTORA. 0,002 500
PERDIZ DE ENGORDE. 0,0009 1.111
CODORNIZ REPRODUCTOR Y PONEDORA. 0,0009 1.111
CORDORNIZ DE ENGORDE. 0,0004 2.500
FAISÁN REPRODUCTOR. 0,006 167
FAISAN DE ENGORDE. 0,003 333
PALOMA. 0,002 500
ANEXO II
Sistemas de cría de las aves de corral
Tipo de explotación Sistemas de cría Requisitos mínimos
Reglamento (CE) n.º 834/2007 del Consejo, de 28 de junio de 2007, sobre producción y etiquetado de 
los productos ecológicos y por el que se deroga el Reglamento (CEE) n.º 2092/91, y a partir del 1 de 
CRÍA 
enero de 2022, Reglamento CE) n.º 2018/848 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 30 de mayo de 
ECOLÓGICA.
2018, sobre producción ecológica y etiquetado de los productos ecológicos y por el que se deroga el 
Reglamento (CE) 834/2007 del Consejo.
CAMPERO  Apartado e) del anexo V del Reglamento 543/2008 por el que se establecen las normas de desarrollo 
CRIADO EN  del Reglamento 1307/2007 del Consejo en lo que atañe a la comercialización de carne de aves de corral 
TOTAL LIBERTAD. y Reglamento 1308/2013, por el que se crea la organización común de mercados agrícolas.
PRODUCCIÓN  CAMPERO  Apartado d) del anexo V del Reglamento 543/2008, de la Comisión de 16 de junio de 2008 y 
PARA CARNE. TRADICIONAL. Reglamento 1308/2013, por el que se crea la organización común de mercados agrícolas.
Apartado c) del anexo V del Reglamento 543/2008 y Reglamento 1308/2013, por el que se crea la 
CAMPERO.
organización común de mercados agrícolas.
Apartado b) del anexo V del Reglamento 543/2008, de la Comisión de 16 de junio de 2008 por el que se 
EXTENSIVO EN 
establecen las normas de desarrollo del Reglamento 1307/2007 del Consejo en lo que atañe a la 
INTERIOR.
comercialización de carne de aves de corral.
GALLINERO EN  Real Decreto 692/2010, de 20 de mayo, por el que se establecen las normas mínimas para la protección 
INTERIOR. de los pollos destinados a la producción de carne.
Reglamento (CE) n.º 834/2007 del Consejo, de 28 de junio de 2007, y a partir del 1 de enero de 2022, 
Reglamento (CE) n.º 2018/848 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 30 de mayo de 2018.
ECOLÓGICA.
Real Decreto 3/2002, de 11 de enero, por el que se establecen las normas mínimas de protección de las 
gallinas ponedoras.
DE PUESTA.
CAMPERA. Anexo II del Reglamento (CE) 589/2008 de la Comisión, de 23 de junio de 2008, por el que se 
establecen las disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) n.º 1234/2007 del Consejo en lo que 
EN SUELO. atañe a las normas de comercialización de los huevos, Real Decreto 3/2002, de 11 de enero, y Real 
Decreto 372/2003, de 28 de marzo, por el que se establece y regula el Registro general de 
EN JAULA. establecimientos de gallinas ponedoras.
ANEXO III
Contenido mínimo de la encuesta para la evaluación de la bioseguridad y otros 
aspectos zoosanitarios en las explotaciones avícolas en el marco de las visitas 
zoosanitarias
1.  Distancias mínimas legales y distancias a fuentes de riesgo.
2.  Aislamiento perimetral.
3.  Acceso  y  registro  de  vehículos  (vado  sanitario  o  sistema  equivalente, 
aparcamiento de los vehículos y arco de desinfección).
4.  Acceso de personas y vestuarios (vestuarios, ropa y calzado de trabajo, ropa y 
calzado visitas, indicaciones para el personal).
5.  Operaciones de limpieza y desinfección, desinsectación y desratización de las 
instalaciones y su control documental.
6.  Operaciones de carga y descarga de animales (puntos de carga y descarga). e.e
7.  Operaciones de carga y descarga de pienso (sistemas de alimentación, carga y  b
descarga  de  pienso)  y  sistemas  adecuados  de  almacenamiento  de  piensos  en  la  609ww
deoxpmloétsatcicióons  yp asirlav eesvtrietasr. contaminación, deterioro y acceso a los mismos de animales
89..   SGuemstiinóins tdroe  dcea daágvuear e(csa (lriedtairda ddae l daeg ucaad, áevsetaredso,  dreeg disetproó sditeo sla y i ncfoonrmduacccióionn).es).
10.  Operaciones de carga y gestión de estiércoles (plan de producción y gestión de 
estiércoles).
11.  Personal  (gestión  de  personal,  formación,  bioseguridad  entre  unidades  de 
producción o fases).
12.  Registro de visitas, incluyendo las visitas del veterinario.
13.  Entrada de animales (reposición, movimientos, registros).
14.  Vigilancia sanitaria y control veterinario (pertenencia a ADS, instalación para 
aislamiento de animales, plan sanitario, registros).
15.  Conservación, orden y limpieza de las instalaciones (mantenimiento, estado 
limpieza y desinfección, plan LDDD, registros).
16.  Otros animales en la explotación.
17.  Presencia y almacenamiento de medicamentos en la explotación (existe receta 
que justifique la presencia de medicamentos, cantidades existentes concuerdan con lo 
prescrito menos lo dispensado…).
ANEXO IV
Contenido mínimo de los cursos de formación para el personal que trabaje 
con ganado avícola
1.  Características de la Producción avícola:
a)  Características generales de las aves y principales especies avícolas de interés 
productivo.
b)  Morfología y fisiología del ganado avícola.
c)  Alimentación y sistemas de alojamiento. Necesidades de los animales.
2.  Manejo (en función de la actividad concreta que se vaya a desarrollar):
a)  Principales técnicas de manejo en pollos de engorde (fase de cría, recría y 
producción).
b)  Principales técnicas de manejo en gallinas ponedoras.
c)  Principales técnicas de manejo en gallinas reproductoras, de recría y adultas.
d)  Principales técnicas de manejo en otras especies.
e)  Manejo de los huevos (recogida, clasificación y comercialización).
3.  Sanidad animal, higiene y bioseguridad:
a)  Higiene  y  bioseguridad  en  explotaciones  avícolas  y  específicamente  en 
explotaciones con acceso al aire libre.
b)  Actuaciones en la prevención y control de enfermedades animales.
c)  Inspección y observación de animales enfermos.
d)  Reconocimiento de los síntomas/síndromes asociados a las enfermedades de 
declaración obligatoria.
e)  Interacción entre salud animal, bienestar de los animales y salud humana.
f)  Resistencia  a  los  tratamientos,  incluida  la  resistencia  antimicrobiana  y  sus 
consecuencias.
4.  Bienestar animal:
a)  Comportamiento animal: diferencias entre las distintas especies avícolas. e.e
b)  Matanza de emergencia. b
a5).   GAlemsaticóenn aammbieienntota dl ey  leuscthiéar ccoolnetsr.a el cambio climático de las explotaciones:
b)  Gestión de estiércoles.
c)  Gestión de los residuos, generados en la explotación ganadera, peligrosos y no 
peligrosos,  incluyendo  la  gestión  de  residuos  veterinarios  y  residuos  de  piensos 
medicamentosos.
d)  Gestión de emisiones, ruidos y olores.
e)  Consumo de agua y energía.
6.  Registro  de  información  y  documentación  que  se  deben  mantener  en  la 
explotación.
7.  Normativa  vigente  en  el  ámbito  europeo,  nacional,  autonómico  y  local 
relacionada.
ANEXO V
Contenido mínimo del Sistema Integral de Gestión de las explotaciones avícolas
1.  Identificación del veterinario de la explotación.
2.  Plan de limpieza y desinfección, desinsectación y desratización de las instalaciones 
documentado  (trabajadores  encargados,  productos  utilizados  –incluidos  biocidas–, 
almacenamiento de los mismos, registro de actividades, monitorización de eficacia…).
3.  Plan de mantenimiento de las instalaciones.
4.  Plan de higiene en el almacenamiento y gestión de la alimentación animal en la 
explotación, incluido el control de las fuentes de suministro de agua.
5.  Valoración  de  los  promedios  de  antibióticos  utilizados  en  la  granja  con 
periodicidad adecuada según el tamaño de la explotación. Se definirá un límite de 
consumo total a partir del cual se deberá evaluar establecer medidas correctoras.
6.  Plan de formación en materia de bienestar animal, medioambiente, bioseguridad, 
sanidad, higiene, manejo de los animales y prevención de resistencias antimicrobianas y 
sus consecuencias.
7.  Plan  de  recogida  y  almacenamiento  de  cadáveres  y  otros  subproductos  de 
origen animal no destinados a consumo humano, con vistas a su retirada y eliminación.
8.  Sistema de gestión de los residuos generados en la explotación, peligrosos y no 
peligrosos (medicamentos, piensos medicamentosos no utilizados, envases, material 
sanitario fungible…), incluyendo la identificación de los gestores autorizados en materia 
de residuos de destino.
9.  Plan de gestión ambiental:
a)  Medidas para la optimización del uso de agua y energía.
b)  Medidas para el control de emisiones de partículas y olores.
c)  Plan de producción y gestión de estiércoles. Este Plan incluirá como mínimo, las 
siguientes cuestiones:
i.  Sistema  de  recogida  e  instalaciones  previstas  para  el  almacenamiento  de 
estiércoles.
ii.  Producción anual estimada de estiércoles.
iii.  Descripción de la gestión prevista para los estiércoles, señalando la cuantía de 
los que se destinarán directamente a su aplicación en suelos agrícolas y las cuantías de 
los que se destinarán a instalaciones de tratamiento autorizado.
iv.  Superficie agrícola o forestal para la utilización de los estiércoles por el productor 
e identificación de las parcelas destinatarias, así como la identificación de los operadores 
autorizados a los que se haya entregado el estiércol o, en su caso, las instalaciones de  e.
tratamiento autorizadas de destino de los estiércoles. w.b
oblig1a0t.o riaP lacno msaon iataqruioé lleansc aqmuein asdeoa na l dceo nintrtoelr édse  peanrfae rmlae dparodpeisa,  teaxnptolo tdaeci ódne,c lpaararac iólan 
bcolomqaurec ad,e  pmroevdinidcaias  oe nccoumadurnaiddaasd  eanu tuónn oPmlaan.  Edest eh igpireonger aym bai odseebgeu riidnacdlu iry  tuanm Pbiléann  udne 
racionalización del uso de antibióticos, en el que se incluyan indicadores de seguimiento.
11.  Plan de bienestar animal, con el siguiente contenido mínimo:
a)  Descripción de las condiciones estructurales y ambientales de la explotación.
b)  Evaluación de factores de riesgo para el bienestar de los animales incluyendo el 
riesgo de desastres naturales (tales como inundaciones, terremotos o incendios) de 
acuerdo con las características del lugar donde se encuentra la explotación.
c)  Plan de contingencia en caso de corte de suministro de agua para garantizar el 
acceso libre al agua.
ANEXO VI
Movimientos entre explotaciones ganaderas
  Destino
Recría de aves 
Recría de aves  Tratante u 
de explotación  Explotación de 
Origen Incubadora Selección Multiplicación de cría o  Producción Matadero operador 
o de  autoconsumo
reproductoras comercial
producción
Incubadora. X  X X X X X    X  X
Selección. X   X  X     X    
Multiplicación. X       X X X  X  
Recría de aves de 
cría o    X  X  X     X X X
reproductoras.
Recría de aves de 
explotación o de            X X X X
producción.
Producción.             X X   X
Tratante u operador 
           X  X X X 
comercial.
* En el caso de explotaciones de palmípedas grasas se permitirá el movimiento de explotaciones de 
producción a explotaciones de cebo de palmípedas grasas.
ANEXO VII
Certificación oficial para el movimiento nacional
Requisitos del movimiento
Requisitos generales
Las aves de cría, de explotación, para matadero y para suministro de caza de 
repoblación,  los  huevos  para  incubar  y  los  pollitos  de  un  día  deberán  cumplir  las 
siguientes condiciones:
1.  Procederán de explotaciones que deberán:
a)  Disponer  de  la  autorización  de  la  autoridad  competente  de  la  comunidad  e.
autónoma. w.b
b)  No estar sujetas, en el momento de la expedición, a ninguna medida de policía  609ww
sanitaria aplicable a las aves de corral.
2.  Las cajas, la colocación de las jaulas y medios de transporte deberán estar 
concebidos de tal modo que:
a)  Eviten la pérdida de excrementos y reduzcan en la medida de lo posible la 
pérdida de plumas durante el transporte.
b)  Faciliten la observación de las aves.
c)  Permitan la limpieza y la desinfección.
3.  Los medios de transporte y, si no son de uso único, también los contenedores, 
cajas y jaulas deberán ser limpiados y desinfectados antes de utilizarlas de nuevo, según 
las instrucciones de la autoridad competente de la comunidad autónoma de que se trate.
Requisitos específicos
A.  Aves para matadero: deberán cumplir las siguientes condiciones:
1.  Haber sido consideradas aptas para su sacrificio en una inspección ante mortem 
efectuada en la explotación de procedencia en los tres días anteriores a su llegada al 
matadero. Esta inspección se llevará a cabo de acuerdo a lo establecido en el artículo 10 
y el anexo VIII del presente real decreto.
2.  Las aves deberán enviarse lo antes posible al matadero destinatario sin que 
entren en contacto con otras aves.
B.  Huevos para incubar.
1.  Deberán ser transportados:
a)  En embalajes nuevos de uso único concebidos a tal fin, que se usarán una sola 
vez y serán destruidos, o
b)  En embalajes que podrán ser reutilizados previa limpieza y desinfección.
Las leyendas que deban figurar en el embalaje se inscribirán con tinta indeleble de 
color negro y en caracteres de, al menos, 20 milímetros de alto por 10 milímetros de 
ancho; los trazos serán de 1 milímetro de grosor.
2.  En cualquier caso, los embalajes deberán:
a)  Contener solamente huevos para incubar de la misma especie, categoría y tipo 
de ave y procedentes de la misma explotación.
b)  Indicar en su etiqueta:
1.º  El nombre del Estado miembro y de la región de origen.
2.º  El número de registro de la explotación de origen.
3.º  La mención «Huevos para incubar».
4.º  El n. º de huevos contenidos.
5.º  La especie de ave de corral.
3.  Deberán  estar  identificados  con  arreglo  a  lo  dispuesto  en  el  Reglamento 
(CE) n.º617/2008, por el que se establecen disposiciones de aplicación del Reglamento 
(CE) n.º 1234/2007 del Consejo en lo que respecta a las normas de comercialización de 
los huevos para incubar y de los pollitos de aves de corral.
C.  Pollitos de un día. bo
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sospechar la existencia de enfermedad infecciosa.
3.  Los pollitos de un día de vida deberán ser transportados:
a)  En embalajes nuevos de uso único concebidos a tal fin, que se usarán una sola 
vez y serán destruidos, o
b)  En embalajes que podrán ser reutilizados previa limpieza y desinfección.
4.  En cualquier caso, los embalajes deberán:
a)  Contener solamente pollitos de un día de vida de la misma especie, categoría y 
tipo de ave y procedentes de la misma explotación.
b)  Indicar en su etiqueta:
1.º  El nombre del Estado miembro y de la región de origen.
2.º  El número de registro de la explotación de origen.
3.º  El número de pollitos contenidos.
4.º  La especie de ave de corral.
5.  Los  pollitos  de  un  día  deberán  enviarse  lo  antes  posible  a  la  explotación 
destinataria sin que entren en contacto con otras aves vivas.
D.  Aves de corral.
1.  Procederán de explotaciones que no se encuentren sometidas a ningún tipo de 
restricción por motivos sanitarios.
2.  Las aves de cría o de explotación deberán ser transportadas en cajas o jaulas:
a)  Que sólo contengan aves de corral de la misma especie, categoría y tipo, y que 
provengan de la misma explotación.
b)  Que lleven el número de autorización sanitaria de la explotación de origen.
c)  Cerradas según las instrucciones de la autoridad competente de tal manera que 
se evite toda posibilidad de sustitución del contenido.
3.  Las  aves  de  cría  y  de  explotación  deberán  enviarse  lo  antes  posible  a  la 
explotación destinataria sin que entren en contacto con otras aves vivas.
ANEXO VIII
Aves de corral con destino a sacrificio
Requisitos para la inspección «ante mortem» en granja
1.  La inspección ante mortem en la explotación de origen incluirá, al menos, los 
aspectos siguientes:
a)  En función de la especie de aves de corral, se examinarán los registros del 
criador (hoja de registro de datos de la manada), que deberán incluir, como mínimo, los 
datos siguientes:
1.  Día de llegada de las aves.
2.  Procedencia de las aves.
3.  Número de aves.
4.  Rendimiento efectivo en función del sistema productivo (por ejemplo, aumento  s
de peso). oe.
5678....     MPTCiropoonorvts aeyule impddeaoord ríde.oesd  opd iede enp siueotnislsi zyoa sdc.eió ang duea .los aditivos y plazo de espera. 2021-12609n https://www.
9.  Análisis y diagnósticos del veterinario y, en su caso, resultados de los análisis de
laboratorio. Bc
10.  Tipo de medicamento que, en su caso, se haya administrado a las aves, fecha 
del inicio y del final de su administración (o, en su caso, referencia al registro de 
tratamientos).
11.  Fechas y tipos de vacunas que, en su caso, se hayan aplicado (o, en su caso, 
referencia al registro de tratamientos).
12.  Resultados de las inspecciones sanitarias anteriores efectuadas sobre las aves 
de corral procedentes de la misma manada.
13.  Número de aves enviadas al matadero.
14.  Fecha prevista para el sacrificio.
b)  Examen físico de las aves para determinar:
1.  Si tienen una enfermedad o afección que pueda transmitirse a los animales o a 
las personas al manipular o consumir la carne de dichas aves, o si se comportan, 
individual  o  colectivamente,  de  una  manera  que  indique  que  se  ha  producido  tal 
enfermedad;
2.  Si  presentan  alteraciones  de  la  conducta  general,  signos  de  enfermedad  o 
anomalías que puedan hacer que la carne de tales aves no sea apta para el consumo 
humano;
3.  Si existen indicios o motivos para sospechar que las aves pueden contener 
residuos químicos por encima de los niveles fijados en la legislación de la Unión, o 
residuos de sustancias prohibidas;
4.  Si presentan indicios de problemas relacionados con el bienestar animal, incluida 
una suciedad excesiva;
5.  Si son aptos para el transporte.
c)  Verificación, en base a los registros de explotación, que se respetan los tiempos 
de espera de los tratamientos veterinarios aplicados.
d)  Revisión de los resultados de la detección de agentes zoonóticos. No podrán 
enviarse aves a matadero, si no disponen de los resultados de los análisis que se 
establecen en los Programas nacionales de control de Salmonella.
ANEXO IX
Medidas para la reducción de gases contaminantes
Con el fin de cumplir con los requisitos de reducción de amoniaco, establecidos en el 
Real Decreto 818/2018, de 6 de julio, y para controlar las emisiones de amoniaco, las 
explotaciones ganaderas deberán adoptar las siguientes medidas, que se basan en el 
código marco de buenas prácticas agrarias de la CEPE/ONU y en las actualizaciones de las 
mejores técnicas disponibles definidas en el artículo 3.10 de la Directiva 2010/75/UE del 
Parlamento Europeo y el Consejo, de 24 de noviembre de 2010, y establecidas para este 
sector en la Decisión 2017/302, por la que se establecen las conclusiones sobre las mejores 
técnicas disponibles (MTD) en el marco de la Directiva 2010/75/UE del Parlamento Europeo 
y del Consejo respecto a la cría intensiva de aves de corral o de cerdos:
1.  Explotaciones  de  nueva  instalación,  de  gallinas,  pollos  y  pavos,  con  una 
capacidad máxima superior a 55 UGMs, deberán adoptar las siguientes medidas:
– Para reducir el nitrógeno total excretado y las emisiones de amoniaco, y satisfacer  s
al mismo tiempo las necesidades nutricionales de los animales, deberán utilizar una  o
pedrseot rltoa–est íen Pdgaaii fareba rrn euurnteattrde idcusie cor inerla aq lluaa yislsi  miuteonemsan i tnsafouicortirnmóicenuis,ol  anydc aeiaóle dnasm  mdsineeoi gnspútiiarenacn rol sau o aens ta alq apau aleiam  ptpmereonórdtmsaufceictiatróiavnn a  dr.meedu ulctciafiadr saee l  ndcaoevnpetee, nnddideieobn eddroeá    2021-12609n https://www.
adoptarse una técnica o una combinación de técnicas que permitan su reducción en, al
menos, un 60 % con respecto a la técnica de referencia.
2.  Explotaciones  existentes  previas  a  la  publicación  de  este  real  decreto,  de 
gallinas, pollos y pavos, con capacidad máxima superior a 55 UGMs, deberán adoptar 
las siguientes medidas:
– Para reducir el nitrógeno total excretado y las emisiones de amoniaco, y satisfacer 
al mismo tiempo las necesidades nutricionales de los animales, deberán utilizar una 
estrategia nutricional y una formulación de piensos que permitan reducir el contenido de 
proteína bruta de la alimentación, y administrar una alimentación multifase dependiendo 
de los diferentes requisitos nutricionales según la etapa productiva.
– Para reducir las emisiones de amoniaco a la atmósfera de cada nave, deberá 
adoptarse una técnica o una combinación de técnicas que permitan su reducción en, al 
menos, un 30 % con respecto a la técnica de referencia.
Las técnicas de referencia a las que se hacen mención en los apartados 1 y 2 para la 
reducción de emisiones de amoniaco en la nave, son las que se identifican en el «Código 
marco de buenas prácticas agrarias para reducir las emisiones de amoníaco CEPE/ONU 
(ECE/EB.AIR/120)» del UN Economic and Social Council de 7 febrero 2014.
ANEXO X
Contenido mínimo del libro de registro
El libro de registro contendrá, con carácter general, los siguientes datos:
a)  Código de la explotación.
b)  Nombre y dirección de la explotación.
c)  Identificación del titular y dirección completa.
d)  Clasificación de la explotación, desglosada por cada una de las establecidas en 
el artículo 3.
e)  Inspecciones y controles: fecha de realización, motivo, número de acta, en su 
caso, e identificación del veterinario actuante.
f)  Capacidad máxima de animales anual. Si procede, deberá indicarse por cada una 
de las clasificaciones establecidas en el artículo 3.1.
g)  Entrada  de  lotes  de  animales:  fecha,  cantidad  de  animales  y,  si  procede, 
categoría  a  la  que  pertenecen  desglosado  por  cada  una  de  las  clasificaciones 
establecidas en el artículo 3.1; código de la explotación de procedencia y número de 
guía o certificado sanitario.
h)  Salida de lotes de animales: fecha, cantidad de animales y, si procede, categoría 
a la que pertenecen, desglosado por cada una de las clasificaciones establecidas en el 
artículo 3.1; código de la explotación, matadero o lugar de destino y número de guía o 
certificado sanitario.
i)  Bajas  de  los  animales  de  la  explotación:  fecha,  cantidad  de  animales  y,  si 
procede, categoría a la que pertenecen y posibles causas.
j)  En las explotaciones de puesta, registro de huevos recogidos diariamente por 
cada manada presente en la explotación.
k)  Rendimiento de la producción tal y como establece el artículo 25 del Reglamento 
Delegado 2019/2035 de la Comisión, de 28 de junio de 2019, por el que se completa el 
Reglamento 2016/429 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo referente a las 
normas sobre los establecimientos que tengan animales terrestres y las plantas de 
incubación, y a la trazabilidad de determinados animales terrestres en cautividad y de los  e.
huevos para incubar. w.b
l)  Incidencias de cualquier enfermedad infecciosa y parasitaria, fecha, número de 
animales afectados y medidas practicadas para su control, eliminación y vacunación en 
su caso. En el caso de vacunación se incluirán los siguientes datos:
– Fecha de vacunación.
– Tipo de vacuna: viva/inactivada/otra.
– Denominación comercial de la vacuna/s administrada/s.
– Titular de la autorización de comercialización de la vacuna/s administrada/s.
m)  Censo total de animales mantenidos por explotación durante el año anterior 
desglosado,  si  procede,  por  cada  una  de  las  clasificaciones  establecidas  en  el 
artículo 3.1, de acuerdo con la declaración prevista en el artículo 19.f).3.
n)  Operaciones de limpieza y desinfección, de acuerdo con lo establecido en el SIGE.
o)  Registro en el que se refleje la cantidad de estiércol producida anualmente y la 
gestión  efectuada,  incluyendo  las  fechas  y  las  cuantías  destinadas  a  valorización 
agronómica, la identificación de las parcelas a las que se ha destinado, así como las 
fechas  y  cantidades  destinadas  a  instalaciones  de  tratamiento  autorizadas  y  la 
identificación de dichas instalaciones.
p)  En el caso de que se realicen intervenciones a los animales; fecha en que se 
realiza la intervención; el nombre de la persona que la realiza y su DNI/NIE.
La información de los párrafos g), h), i) y j) podrán referirse en su caso a la hoja de 
registro de la manada.