BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Núm. 320 Martes 8 de diciembre de 2020 Sec. III.   Pág. 112506
III. OTRAS DISPOSICIONES
UNIVERSIDADES
15829 Resolución de 11 de noviembre de 2020, de la Universidad de Barcelona, por 
la  que  se  publica  la  modificación  del  plan  de  estudios  de  Graduado  o 
Graduada en Ciencias Culinarias y Gastronómicas.
El plan de estudios de la titulación de Graduado o Graduada en Ciencias Culinarias y 
Gastronómicas de la Universidad de Barcelona fue publicado en el «Boletín Oficial del 
Estado» de 10 de febrero de 2016, una vez establecido el carácter oficial del título por 
acuerdo del Consejo de Ministros de 11 de diciembre de 2015 (publicado en el BOE 
de 24 de diciembre de 2015).
De conformidad con lo que dispone el artículo 28 del Real Decreto 1393/2007, de 29 
de octubre, modificado por el Real Decreto 861/2010, de 2 de julio, por el que se 
establece el procedimiento para la modificación de planes de estudio ya verificados, y 
tras haber obtenido el Informe Favorable de la Agència per a la Qualitat del Sistema 
Universitari de Catalunya, de fecha 25 de julio de 2019, a la solicitud de la Universidad 
de Barcelona de modificación del Plan de estudios de la titulación de Graduado o 
Graduada en Ciencias Culinarias y Gastronómicas,
Este Rectorado ha resuelto publicar la modificación del plan de estudios conducente 
a  la  obtención  del  título  de  Graduado  o  Graduada  en  Ciencias  Culinarias  y 
Gastronómicas, que quedará estructurado según consta en el anexo de esta resolución.
Barcelona, 11 de noviembre de 2020.–El Rector, Joan Elias García.
ANEXO
Plan de estudios del título de Graduado o Graduada en Ciencias Culinarias 
y Gastronómicas por la Universidad de Barcelona y la Universidad Politécnica 
de Catalunya
Código RUCT:2503006
Rama de conocimiento: Ciencias Sociales y Jurídicas
Resumen de las materias y distribución de créditos:
Tipo de materia Créditos
Créditos de Formación Básica. 60
Créditos Obligatorios. 120
Créditos Optativos. 42
Prácticas Externas Obligatorias. 6
Trabajo Final de Grado. 12
    Créditos totales. 240 e.e
Estructura de las enseñanzas:
Organización 
Materia Créditos Carácter
temporal
FB.
Biología. 12 Semestral.
Ciencias de la Salud.
FB.
Economía. 18 Semestral.
Ciencias Sociales y Jurídicas.
FB.
Historia. 18 Semestral.
Ciencias Sociales y Jurídicas.
FB.
Química. 12 Semestral.
Ciencias.
Ciencia y Cocina. 12 OB. Semestral.
Elaboraciones Culinarias y 
45 OB. Semestral.
Enogastronómicas.
Inglés. 9 OB. Anual.
Investigación e Innovación Culinaria. 12 OB. Semestral.
Nutrición y Salud. 9 OB. Semestral.
Organización y Gestión Empresarial. 15 OB. Semestral.
Origen de los Productos Culinarios. 18 OB. Semestral.
Gestión e Innovación.
Gestión y Proceso Culinario y 
Gastronómico.
Innovación y Cocina Contemporánea. 42 OT. Semestral.
Prácticas de Especialización.
Técnicas Culinarias en Colectividades 
y en la Industria Alimentaria.
Prácticas Externas. 6 PR. Semestral.
Trabajo Final de Grado. 12 TR. Semestral.
Los  estudiantes  pueden  obtener  las  siguientes  menciones  cursando  créditos 
optativos:
– Mención  en  Dirección  de  Alta  Cocina  e  Innovación  Gastronómica  en  la 
Restauración Comercial.
– Mención  en  Dirección  Culinaria  e  Innovación  Gastronómica  en  la  Industria 
Alimentaria y Colectividades.
Asimismo, pueden cursar los créditos optativos en un itinerario sin menciones.
Reconocimiento  académico  en  créditos:  los  estudiantes  podrán  obtener  créditos 
optativos  por  la  participación  en  actividades  universitarias  culturales,  deportivas,  de 
representación estudiantil, solidarias y de cooperación en las condiciones que determina  e
la legislación y la normativa vigente. b