BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Núm. 164 Sábado 10 de julio de 2021 Sec. III.   Pág. 82799
III. OTRAS DISPOSICIONES
UNIVERSIDADES
11507 Resolución de 21 de junio de 2021, de la Universidad Europea Miguel de 
Cervantes, por la que se publica la modificación del plan de estudios de 
Graduado o Graduada en Nutrición Humana y Dietética.
En el ejercicio de las atribuciones que me confiere el artículo 38.l) de las Normas de 
Organización y Funcionamiento de la Universidad Europea Miguel de Cervantes, dispongo:
Que de conformidad con lo dispuesto en el artículo 28 del Real Decreto 1393/2007, 
de 29 de octubre, modificado por el Real Decreto 861/2010, de 2 de julio, por el que se 
establece el procedimiento para la modificación de planes de estudios ya verificados y 
previo informe favorable mediante correo electrónico del 3 de febrero del 2021 de la 
Agencia para la Calidad del Sistema Universitario de Castilla y León a las modificaciones 
presentadas del plan de estudios de Graduado o Graduada en Nutrición Humana y 
Dietética por la Universidad Europea Miguel de Cervantes, publicado ya en el Registro 
de Universidades, Centros y Títulos mediante Resolución de 5 de mayo de 2017 de la 
Universidad Europea Miguel de Cervantes en el BOE de fecha 24 de mayo de 2017.
Este Rectorado ha resuelto publicar la modificación del Plan de Estudios conducente 
a la obtención del título de Graduado o Graduada en Nutrición Humana y Dietética por la 
Universidad Europea Miguel de Cervantes.
La modificación del plan de estudios a que se refiere la presente resolución quedará 
estructurada conforme figura en su anexo.
Valladolid, 21 de junio de 2021.–El Rector, David García López.
ANEXO
Plan de Estudios de Graduado o Graduada en Nutrición humana y Dietética
El plan de estudios del título de Grado en Nutrición Humana y Dietética por la 
Universidad  Europea  Miguel  de  Cervantes  está  diseñado  por  módulos  (unidad 
académica que incluye una o varias materias que constituyen una unidad organizativa 
dentro  de  un  plan  de  estudios)  y  materias  (unidad  académica  que  incluye  varias 
asignaturas que se conciben de manera integrada), desarrollados a lo largo de cuatro 
cursos académicos distribuidos en ocho semestres.
De  acuerdo  con  el  artículo  12.2  del  Real  Decreto  1393/2007  y  la  Orden 
CIN/730/2009, de 18 de marzo, el plan de estudios del Grado en Nutrición Humana y 
Dietética por la Universidad Europea Miguel de Cervantes de Valladolid tiene un total 
de 240 créditos ECTS, que incluyen toda la formación teórica y práctica que el alumnado 
debe adquirir, completando claras orientaciones hacia la nutrición en la actividad física y 
el deporte, y nutrición clínica, especialmente en el paciente oncológico y anciano, por la 
alta prevalencia de este tipo de pacientes en la sociedad. Si bien el título no contempla 
menciones, la Universidad enriquece el plan de estudios del Grado en Nutrición humana 
y dietética fortaleciendo el catálogo de optatividad, e incluyendo en el mismo un conjunto  s
de  asignaturas  con  orientaciones  hacia  las  disciplinas  anteriormente  mencionadas.  oe.
Actualmente, los dos ámbitos de trabajo más demandados por parte de los dietistas- w.
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La distribución del plan de estudios en ECTS por tipo de materia es la siguiente.
Distribución del plan de estudios en créditos ECTS por tipo de materia
Tipo de materia Créditos
BA Formación Básica. 60
OB Obligatorias. 132
OP Optativas. 18
PE Prácticas externas. 24
TFM Trabajo Fin Máster. 6
    Total. 240
Este grado se puede cursar en la modalidad presencial y semipresencial.
La organización del plan de estudios se presenta en la siguiente tabla.
Modulo Materias ECTS Asignaturas Carácter ECTS
Anatomía humana. BA 6
Estructura y función del cuerpo humano. 18 Fisiología I. BA 6
Fisiología II. BA 6
Química de los alimentos. BA 6
Química y bioquímica. 12
Bioquímica. BA 6
De formación básica.
Idiomas. 6 Inglés. BA 6
Psicología. 6 Psicología de la nutrición. BA 6
Metodología de la investigación. BA 6
Matemáticas, estadística y economía. 18 Estadística aplicada. BA 6
Economía y gestión. BA 6
Bromatología. OB 6
Tecnología culinaria y Gastronomía. OB 6
Ciencia de los alimentos. Ciencia y Tecnología de los alimentos. 24
Toxicología de los alimentos. OB 6
Microbiología de los alimentos. OB 6
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Modulo Materias ECTS Asignaturas Carácter ECTS
Nutrición I. OB 6
Nutrición II. OB 6
Nutrición humana y dietética básica. 24
Dietética I. OB 6
Dietética II. OB 6
Fisiopatología. OB 6
Farmacología. OB 6
Dietoterapia. OB 6
Nutrición clínica. 36
Inmunología. OB 6
Endocrinología. OB 6
De ciencias de la nutrición, 
Nutracéuticos y fitoterapia. OP 6
la dietética y la salud.
Nutrición en deporte. OB 6
Bioética y deontología. OB 6
Planificación dietética deportiva y 
OP 6
ayudas ergogénicas.
Alimentación y envejecimiento. OP 6
Nutrición y alimentación aplicada. 42
Nutrición oncológica. OP 6
Endocrinología e inmunología en el 
OP 6
deporte.
Cineantropometería y composición 
OP 6
corporal.
Tecnologías de información y 
Marketing y dirección de empresas. 6 OB 6
De Higiene, Seguridad  comunicación.
alimentaria y Gestión de 
Higiene y Seguridad alimentaria. OB 6
Calidad.
Calidad y seguridad alimentaria. 12
Legislación y Política alimentaria. OB 6
Educación nutricional. OB 6
Alimentación y cultura. OB 6
De salud pública y nutrición  
Nutrición comunitaria. 24
comunitaria.
Nutrición comunitaria. OB 6
Restauración colectiva. OB 6
Trabajo fin de grado. Trabajo fin de Grado. 6 Trabajo Fin de Grado. TFG 6
Prácticas externas I. PE 12
Prácticas externas. Prácticas externas. 24
Prácticas externas II. PE 12
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