BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Núm. 308 Viernes 24 de diciembre de 2021 Sec. III.   Pág. 162789
III. OTRAS DISPOSICIONES
UNIVERSIDADES
21350 Resolución de 3 de diciembre de 2021, de la Universidad Fernando Pessoa-
Canarias, por la que se publica el plan de estudios de Graduado o Graduada 
en Nutrición Humana y Dietética.
Tras obtener la verificación por parte del Consejo de Universidades del plan de 
estudios, con el previo informe positivo de la Agencia Nacional de Evaluación de la 
Calidad y Acreditación (ANECA) y de la Agencia Canaria de Calidad Universitaria y 
Evaluación Educativa (ACCUEE), y acordado el carácter oficial del título y publicado en 
la Resolución de 30 de marzo de 2016, de la Secretaría General de Universidades, por la 
que se publica el Acuerdo del Consejo de Ministros de 18 de marzo de 2016, por el que 
se establece el carácter oficial de determinados títulos de Grado y su inscripción en el 
Registro de Universidades, Centros y Títulos.
Este Rectorado resuelve publicar el Plan de Estudios dirigido a la obtención del título 
de Graduado o Graduada en Nutrición Humana y Dietética.
Santa María de Guía, 3 diciembre de 2021.–El Rector, Antonio Rodríguez Pérez.
DISTRIBUCIÓN DE MÓDULOS, CONTENIDO EN CRÉDITOS ECTS Y CARÁCTER 
DE LAS ASIGNATURAS
Número 
Tipo de materia Créditos
asignaturas
Formación básica. 60 10
Obligatorias. 135 33
Optativas. 15 5
Trabajo fin de grado. 6 1
Prácticas externas. 24 3
  Total. 240 52
Módulo I. Formación Básica
Materia Asignatura Carácter ECTS
Bioquímica I. FB 6
Bioquímica. 12
Bioquímica II. FB 6
Fisiología Celular Humana I. FB 6
Fisiología. 12
Fisiología Celular Humana II. FB 6
Nutrición. Fundamentos de la Nutrición. FB 6 e.e
Biología. Biología General. FB 6 w.
PAsnitcrooploogloíag.ía. PAsnitcrooploogloíag ídae d lae  Nlau Ntruictiróicnió.n. FFBB 66
Materia Asignatura Carácter ECTS
Anatomía. Anatomía e Histología Humana. FB 6
Estadística. Métodos Estadísticos. FB 6
  Total.   60
Módulo II. Ciencias de los alimentos
Materia Asignatura ECTS
Bromatología. Bromatología. 6
Tecnología de los alimentos. Tecnología de los alimentos. 6
Tecnología culinaria. Tecnología culinaria. 6
Análisis de los alimentos. Análisis de los alimentos. 6
Módulo III. Higiene, Seguridad Alimentaria y Gestión de Calidad
Asignatura ECTS
Higiene y Seguridad Alimentaria. 6
Toxicología. 6
24
Gestión de riesgos alimentarios. 6
Microbiología y parasitología. 6
Gestión económica y de la calidad. 6
Módulo IV. Ciencias de la Nutrición, la Dietética y la Salud
Asignatura ECTS
Dietética I. 6
12
Dietética II. 6
Nutrición I. 6
Nutrición II. 6
Dietoterapia. 6 30
Nutrición y Farmacología. 6
Alimentación y Nutrición en el ciclo vital. 6
Bioética y deontología. 3
Fisiopatología. 6
Módulo V. Salud Pública y nutrición comunitaria e.
Asignatura ECTS 350ww
Salud Pública. 6 12
Normalización y legislación alimentaria en la UE. 6
Nutrición comunitaria. 6
Módulo VI. Formación Complementaria
Asignaturas ECTS
Inglés. 6
Métodos y técnicas de Investigación y comunicación. 6
Módulo VII. Prácticas externas y Trabajo de Fin de Grado
Asignaturas ECTS
Prácticas Externas. 24
Trabajo de Fin de Grado. 6
Materias optativas. (Se deberán cursar un mínimo de 5)
Optativas ECTS
Nutrición y Cáncer. 3
Nutrición aplicada a la geriatría. 3
Nutrición aplicada a la pediatría. 3
Inmunonutrición y alergias alimentarias. 3
Nutrición en la actividad física y en el deporte. 3
Innovación y desarrollo de nuevos productos alimentarios. 3
Técnicas de entrevista y consejo nutricional. 3
Nutrición aplicada a las enfermedades endocrino - metabólicas. 3
Nutrición aplicada en los cuidados intensivos. 3
Educación nutricional: Didáctas. 3
DISTRIBUCIÓN PLAN DE ESTUDIOS
Primer curso
Primer semestre
Asignaturas Carácter ECTS
Biología. FB 6
Fisiología celular y humana I. FB 6
Métodos estadísticos. FB 6
Bioquímica. FB 6
Anatomía. FB 6 e.
  Total. 30 350ww
Segundo semestre
Asignaturas Carácter ECTS
Bioquímica II. FB 6
Fisiología celular y humana II. FB 6
Inglés. O 6
Fundamentos de la nutrición. FB 6
Psicología de la nutrición. FB 6
  Total. 30
Segundo curso
Primer semestre
Asignaturas Carácter ECTS
Fisiopatología. O 6
Nutrición I. O 6
Dietética I. O 6
Microbiología y parasitología. O 6
Bromatología. O 6
  Total. 30
Segundo semestre
Asignaturas Carácter ECTS
Tecnología de los alimentos. O 6
Toxicología. O 6
Nutrición II. O 6
Dietética II. O 6
Antropología de la nutrición. FB 6
  Total. 30
Tercer curso
Primer semestre
Asignaturas Carácter ECTS
Métodos y técnicas de investigación y comunicación. O 6 es
Tecnología culinaria. O 6 w.b
SAalimluedn Ptaúcbiólicna y. Nutrición en el ciclo vital. OO 66 2021-21350n https://ww
Asignaturas Carácter ECTS
Optativa I. OP 3
Optativa II. OP 3
  Total. 30
Segundo semestre
Asignaturas Carácter ECTS
Análisis de los alimentos. O 6
Higiene y seguridad. O 6
Dietoterapia. O 6
Nutrición comunitaria. O 9
Optativa 3. OP 3
Optativa 4. OP 3
  Total 30
Cuarto curso
Primer semestre
Asignaturas Carácter ECTS
Nutrición y Farmacología. O 6
Bioética y deontología. O 3
Normalización y legislación alimentaria en la UE. O 6
Gestión económica y de la calidad. O 6
Gestión de Riesgos Alimentarios. O 6
Optativa 5. OP 3
  Total. 30
Segundo semestre
Asignaturas Carácter ECTS
Prácticas externas. P 24
Trabajo Fin de Grado. T 6
  Total. 30