BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Núm. 17 Lunes 20 de enero de 2020 Sec. III.   Pág. 5335
III. OTRAS DISPOSICIONES
MINISTERIO DE TRABAJO, MIGRACIONES
Y SEGURIDAD SOCIAL
840 Resolución de 10 de enero de 2020, de la Dirección General de Trabajo, por 
la que se registra y publica el II Convenio colectivo del grupo Tastia Group.
Visto el texto del II Convenio colectivo del grupo de empresas Tastia Group (Alforno, 
S.L.U., Fransveta, S.L.U., Madrid Mola Más Cada Vez, S.L.U., Mexicas, S.L.U., ,Rexorum, 
S.L.U., ,Ripiena, S.L.U., ,Tortelli, S.L.U., Pasta Venecia, S.L.U., Rigatoni, S.L.U., Fusilli, 
S.L.U., La Focaccella, S.L.U. y Gran Tortello, S.L.U., Nuevo Capitol, S.L.U. (código de 
Convenio: 90100293012015), que fue suscrito con fecha 4 de diciembre de 2019, de una 
parte por los designados por la Dirección de la empresa, en representación de la misma, y, 
de  otra,  por  la  organización  sindical  UGT,  y  de  conformidad  con  lo  dispuesto  en  el 
artículo 90, apartados 2 y 3, de la Ley del Estatuto de los Trabajadores, texto refundido 
aprobado  por  Real  Decreto  Legislativo  2/2015,  de  23  de  octubre,  y  en  el  Real 
Decreto 713/2010, de 28 de mayo, sobre registro y depósito de convenios y acuerdos 
colectivos de trabajo,
Esta dirección General de Trabajo resuelve:
Primero.
Ordenar la inscripción del citado Convenio colectivo en el correspondiente Registro 
de Convenios y acuerdos colectivos de trabajo con funcionamiento a través de medios 
electrónicos de este Centro Directivo, con notificación a la Comisión Negociadora.
Segundo.
Disponer su publicación en el «Boletín Oficial del Estado».
Madrid, 10 de enero de 2020.–El Director General de Trabajo, Ángel Allué Buiza.
II CONVENIO COLECTIVO DE EMPRESA
CAPÍTULO I
Ámbito de aplicación
Artículo 1.  Ámbito funcional.
El presente Convenio colectivo regula las relaciones de trabajo entre las empresas 
de Tastia Group (antiguo grupo Muerde la Pasta) –en adelante «Tastia Group» o «la 
empresa»– y su personal laboral.
Artículo 2.  Personal y territorial.
A los efectos de este Convenio colectivo, se entienden afectados por el mismo: o
1.  Empresas del grupo formada por Alforno, S.L.U., Fransveta, S.L.U., Madrid Mola  0w
PMaásst aC Vaednae Vcieaz, ,S S.L.L.U.U.,. ,R Migeaxtoicnai,s S, S.L..LU.U., .F, uRseilxli,o Sru.mL.,U S., .LLa.U F.,o Rcaipciceenlala,,  SS..LL..UU..,  yT Gorrtaenlli ,T Sor.Lte.Ullo.,, 
Sco.Ln.tUin.u, aNr uceovno l aC mapisimtoal,  aSc.tLiv.Uid.a, da.sí como las nuevas sociedades que se constituyan para  BOE-A-cable e
2.  Trabajadores: los que presten servicios con contrato laboral en las empresas 
incluidas en su ámbito de aplicación.
No será de aplicación el Convenio a las personas que se encuentren comprendidas 
en alguno de los supuestos regulados en los artículos 1.3 y 2 del Estatuto de los 
Trabajadores.
3.  Ámbito territorial: el presente Convenio será de aplicación en todo el territorio del 
Estado Español para las empresas y trabajadores incluidos en su ámbito funcional.
Artículo 3.  Ámbito temporal.
El presente Convenio colectivo, entrará en vigor desde su publicación en el BOE, 
salvo las tablas salariales y prima de firma de Convenio que entrará en vigor al momento 
de su firma.
El presente Convenio colectivo sustituye íntegramente el anterior Convenio colectivo 
finalizando su vigencia el 31 de diciembre de 2022.
CAPÍTULO II
Eficacia, vinculación y denuncia
Artículo 4.  Partes firmantes y eficacia.
El  presente  Convenio  colectivo  tiene  naturaleza  normativa  y  eficacia  general, 
conforme a lo dispuesto en el título III del Estatuto de los Trabajadores, siendo las partes 
firmantes la empresa y las representaciones sindicales que suman la mayoría de las 
representaciones unitarias.
Artículo 5.  Vinculación a la totalidad.
Las  condiciones  pactadas  en  este  Convenio  constituyen  un  todo  orgánico  e 
indivisible y, a efectos de su aplicación e interpretación, deberán ser consideradas global 
y conjuntamente.
En el supuesto de que la jurisdicción laboral anulase o invalidase alguno de las 
materias esenciales contenidas en presente Convenio por considerar que conculcan la 
legalidad vigente o lesionan gravemente intereses de terceros, el resto del texto del 
Convenio quedará en vigor, comprometiéndose las partes a negociar un redactado 
alternativo y sustitutivo de aquél declarado nulo, que se iniciará de forma inmediata sin 
que en ningún caso pueda demorarse el inicio de la negociación más allá del plazo de un 
mes a partir de la firmeza de la sentencia. En este sentido, las cantidades percibidas por 
aplicación  del  Convenio  se  entenderán  a  cuenta  de  las  próximo  Convenio, 
retrotrayéndose las condiciones a lo fijado en el Convenio colectivo anterior.
Se consideran materias esenciales a estos efectos las contempladas en el capítulo 
VIII, y los artículos 17 y 45 bis y disposición transitoria primera y disposición final 
segunda.
Artículo 6.  Garantía personal.
Además  de  las  específicas,  expresamente  recogidas  en  este  Convenio,  se 
respetarán aquellas condiciones económicas y laborales que ad personam tiene origen 
contractual. e.e
Artículo 7.  Absorción y compensación. w
firmaL adse cl omnidsimcioo nreesg íqaune a anqteuríi osrme epnatcet aenn  svuirsttuitdu ydeen  ceuna lsquu ietor taplaidcatod,  aC olansv eqnuioe  uh aosrtiag elan 
salvo que expresamente se diga lo contrario en el presente Convenio.
Las  condiciones  pactadas  son  compensables  en  su  totalidad  con  las  que 
anteriormente rigieran, por mejora pactada o unilateralmente concedida por la empresa, 
imperativo  legal,  jurisprudencial,  pacto  o  por  cualquier  otra  causa,  salvo  que 
expresamente se señale lo contrario.
Artículo 8.  Denuncia y prórroga.
Cualquiera de las dos partes firmantes podrá proceder a la denuncia del Convenio 
mediante comunicación escrita dirigida a la otra con una antelación mínima de tres 
meses a la expiración de su vigencia, comprometiéndose las partes a constituir la mesa 
de negociación del nuevo Convenio colectivo en el plazo de 15 días a partir de la 
denuncia del Convenio colectivo.
Si no mediara denuncia en tiempo y forma, el Convenio se entenderá prorrogado, en 
todo su contenido, por períodos anuales.
En tanto en cuanto no se apruebe un nuevo Convenio colectivo, este permanecerá 
vigente.
Artículo 9.  Preeminencia.
La entrada en vigor de este Convenio colectivo implica, en términos generales, la 
sustitución  de  las  condiciones  de  trabajo  vigentes  hasta  la  fecha,  porque  las 
modificaciones que en el mismo se contemplan son estimadas y aceptadas, en su 
conjunto más beneficiosas para el personal.
En todos los pactos individuales, que se acuerden en ámbito inferior al presente 
Convenio, serán obligatorias y mínimas las condiciones que en el mismo se establecen, 
no pudiendo modificarse ninguno de sus artículos, salvo para mejorar su contenido.
Se tendrá por nula y por no hecha, la renuncia por parte de los trabajadores y 
trabajadoras a cualquier condición establecida en el Convenio.
CAPÍTULO III
Comisión Paritaria
Artículo 10.  Comisión Paritaria.
La Comisión Paritaria es el órgano de interpretación, mediación y conciliación de 
cuantas cuestiones puedan surgir en la aplicación del Convenio, la cual tendrá las 
competencias fijadas en el apartado sexto del presente artículo.
1.  La Comisión Paritaria se constituirá a los 30 días de la publicación del Convenio 
colectivo en el BOE.
2.  La Comisión Paritaria estará integrada por las organizaciones firmantes con un 
máximo de cuatro miembros en representación de los trabajadores y por otros cuatro 
miembros en representación de la dirección de la empresa. Preferentemente serán 
designadas  personas  que  hayan  formado  parte  de  la  Comisión  Negociadora  del 
Convenio, y en cualquier caso formen parte de la plantilla de la empresa. Igualmente se 
elegirán  otros  tantos  suplentes,  designados  por  cada  una  de  las  representaciones 
señaladas.
Ambas partes podrán ser asistidas por los asesores que estimen conveniente según 
las materias a tratar, con voz pero sin voto. e.e
La comisión elegirá de entre sus miembros a un Presidente y un Secretario, que  b
recaerá alternativamente en cada una de las representaciones. w
vige3n.c iaE dl enlo Cmobnrvaemniieon yto s udse  plooss imblieesm pbrróorsr odgea lsa. Comisión Paritaria será por el período de
cará4c.t erL ae xCcoempcisioiónna lP, acruitaanridao s el or eusonliircái tdaese f olram am siteamd emstráasl  cuonno c adreá cltoesr  oDrdeilneagraiod,o ys  codne 
Personal de los centros de la empresa o cualquier trabajador, en un plazo máximo de 7
días.  La  solicitud  se  hará  por  escrito,  expresando  el  asunto  que  se  somete  a 
consideración y el motivo por el que se hace.
De las reuniones celebradas por la comisión se levantará acta en la que figurarán las 
decisiones tomadas, debiendo ser firmadas las mismas por la totalidad de los miembros 
asistentes a ellas.
5.  Para que exista acuerdo se requerirá el voto favorable de la mayoría de cada 
una de las representaciones intervinientes.
6.  La Comisión Paritaria que se crea en virtud de este artículo tendrá los siguientes 
cometidos:
A)  Interpretación  de  la  totalidad  de  los  preceptos  del  Convenio,  así  como  la 
vigilancia del mismo.
B)  Conocer, con carácter previo y preceptivo a toda actuación administrativa o 
jurisdiccional,  de  las  discrepancias  o  reclamaciones  individuales  (excepto  despidos, 
sanciones, modificación de condiciones de trabajo y vacaciones, así como aquellas 
materias que cuyo plazo de prescripción o caducidad sea inferior a treinta días) y 
colectivas que pudieran plantearse en relación con la interpretación y/o aplicación de los 
contenidos de este Convenio, incluida la convocatoria de huelga. En todo caso, se dará 
por  cumplimentado  este  trámite  y  quedará  expedita  la  vía  judicial  o  administrativa 
obligatoria ante el tribunal de arbitraje laboral, transcurrido el plazo de 30 días hábiles 
desde la presentación de solicitud o reclamación sin que la comisión hubiera emitido 
resolución o dictamen.
C)  La  mediación  y/o  conciliación  en  cuantas  cuestiones  puedan  suscitarse  en 
materia laboral dentro de la empresa, siempre y cuando, en ambos supuestos, mediara 
previo acuerdo de las partes y expresa solicitud de las mismas.
D)  Sin perjuicio de que la Comisión Paritaria regule su propio funcionamiento, 
mediante un reglamento de funcionamiento interno, en lo no previsto en este texto, se 
establece que:
1.  Las cuestiones que se promuevan ante esta comisión adoptarán la forma escrita 
y su contenido será el suficiente para examinar y analizar el problema con conocimiento 
de causa.
2.  De las decisiones de la Comisión Paritaria se levantará acta, serán notificadas 
por escrito a quien inste su intervención, a los Delegados de Personal y a la empresa, 
remitiéndose copia a la Autoridad Laboral a los efectos de su publicidad.
E)  Entender, de forma previa y obligatoria a la vía administrativa y jurisdiccional 
sobre la interposición de cualquier tipo de controversia o conflicto de carácter colectivo.
Tendrán el carácter de controversia o conflicto colectivo, las disputas laborales que 
comprendan a una pluralidad de trabajadores/as, o en las que la interpretación objeto de 
la divergencia, afecte a intereses suprapersonales.
Una vez notificada a la Comisión Mixta la correspondiente controversia por parte del 
interesado/a o interesados/as, ésta deberá emitir el preceptivo dictamen al respecto en 
un plazo máximo de veinte días, a contar desde la fecha de recepción del escrito en que 
se desarrolle la cuestión objeto de conflicto.
F)  Procedimiento  para  resolver  discrepancias  en  la  modificación  sustancial  de 
condiciones de trabajo establecidas en el Convenio.
G)  Cuando en la aplicación de lo pactado surjan discrepancias irresolubles por la 
Comisión Paritaria, ésta podrá remitir los conflictos colectivos e individuales, si así lo  s
determinase a la mediación o arbitraje del ASAC. oe.
La empresa sufragará los gastos de desplazamiento de un asesor por organización  0w
sindical para la reunión de la Comisión Paritaria.
Artículo 11.  Adhesión al acuerdo extrajudicial de conflictos laborales.
Los firmantes del presente Convenio colectivo acuerdan adherirse en su totalidad, al 
Acuerdo sobre Solución Autónoma de Conflictos laborales (ASAC) vinculando en su 
consecuencia  a  la  totalidad  de  los  trabajadores  incluidos  en  el  ámbito  territorial  y 
funcional que representan.
Artículo 12.  Prelación de normas y derecho supletorio.
Las normas contenidas en el presente Convenio regularán las relaciones laborales 
de las empresas del grupo Tastia Group en los términos fijados en el artículo 4 de este 
Convenio, el Acuerdo Laboral de ámbito Estatal para el sector de la Hostelería (ALEH) 
tendrá aplicación prioritaria. En todo lo no previsto en el presente Convenio o en el 
ALEH, y con carácter subsidiario, será de aplicación y se estará a lo dispuesto en los 
preceptos del Texto Refundido del Estatuto de los Trabajadores junto con el resto de 
normativa laboral general aplicable y vigente.
En el caso de que durante la vigencia del presente Convenio colectivo se produjeran 
modificaciones legales que pudieren afectar a su contenido, de forma parcial o total, las 
partes firmantes se comprometen a que una vez estudiadas las mismas se proceda a 
reunir la comisión negociadora a los efectos de acordar lo que procediere y, en su caso, 
realizar las adaptaciones pertinentes. Especialmente relevante consideran las partes 
cualquier modificación del Salario Mínimo Interprofesional.
CAPÍTULO IV
Organización del trabajo
Artículo 13.  Organización del trabajo.
Corresponde a la dirección de la empresa, la organización del trabajo, pudiendo 
establecer entre otros aspectos los sistemas de valoración, racionalización, mejora de 
métodos,  procesos  de  optimización  del  trabajo,  el  establecimiento  de  plantillas  de 
personal adecuados, así como todas aquellas cuestiones inherentes a la dirección de la 
empresa.
En este sentido, la dirección desarrollará sus facultades de organización sin perjuicio 
del deber de información y consulta previa que tiene hacia los representantes de los 
trabajadores.
En todo caso, la empresa estará obligada a informar con carácter previo a los 
representantes  de  los  trabajadores  sobre  cualquier  modificación  sustancial  que  se 
produzca  en  la  organización  de  la  empresa  que  pueda  afectar  a  los  trabajadores, 
respetándose los plazos establecidos para ello en el Estatuto de los Trabajadores en su 
artículo 41.
El objetivo de la organización de la empresa es obtener la mayor excelencia en el 
servicio. De este modo, serán criterios inspiradores de la organización del trabajo:
A)  Planificación y ordenación de los recursos humanos.
B)  Adecuación de los recursos humanos a las necesidades del servicio.
C)  La profesionalización de las trabajadoras y trabajadores.
D)  La adecuación y valoración de los puestos de trabajo.
E)  La racionalización, simplificación y mejora de los procesos y métodos de trabajo. e.e
F)  El  respeto  a  los  principios  recogidos  en  la  Ley  de  Prevención  de  Riesgos  w.b
Laborales y los reglamentos que lo desarrollan. 0ww
GH))   LLaa  epsrotamboilicdióand  einnt eerln eam op lemoe djoer ala d pela enmtillpal.eo de sus trabajadoras y trabajadores
respecto a la cobertura de las vacantes que se produzcan en la plantilla estructural.
A los efectos de lo previsto en el presente Convenio colectivo, se considerará como 
centro de trabajo y, por tanto, como unidad productiva autónoma, cada uno de los 
establecimientos abiertos al público donde se comercializan y venden los productos de 
las Compañías, dado que cada uno de ellos tiene su propia organización específica.
Artículo 14.  Formación profesional.
Sin perjuicio del derecho individual de los trabajadores, los representantes de los 
mismos serán informados del desarrollo de los planes de formación de la empresa.
La empresa velará de forma adecuada por la actualización de los conocimientos del 
personal, especialmente para el personal de equipo.
En todo caso se estará a lo establecido en el Acuerdo Laboral Estatal para el sector 
de Hostelería.
Artículo 15.  Uniformidad.
Las  empresas  suministrarán  al  personal  que  presta  atención  al  público  en  los 
establecimientos el uniforme reglamentario, conforme a las instrucciones de utilización. 
Permanentemente  se  mantendrá  en  perfecto  estado  tanto  de  limpieza  como  de 
planchado, siendo reemplazado cuando, debido al uso, no esté presentable a juicio de la 
dirección, previa devolución de las prendas objeto de cambio.
La empresa facilitará de forma anual los uniformes de sala y de cocina. En este 
sentido, el uniforme de sala y cocina está compuesto por siguientes elementos:
Supervisor:
– Dos unidades/año pantalones sala y cocina.
– Dos unidades/año delantales sala y cocina.
– Dos unidades/año chaquetas: cocina.
– Dos unidades/año gorro: cocina.
– Dos unidades/año polos: sala.
Personal equipo:
– Dos unidades/año pantalones sala y cocina.
– Tres unidades/año delantales sala y cocina, salvo friegue.
– Dos unidades/año delantales friegue.
– Tres unidades/año camisetas sala y cocina.
– Dos unidades/año gorro: cocina.
– Una visera de sala.
Se facilitará una vez al año el calzado para cada uno de los colectivos, que atenderá 
las  exigencias  de  Prevención  de  Riesgos  Laborales.  La  sustitución  de  calzado  de 
seguridad se producirá por rotura o desgaste del mismo.
Al inicio de la relación laboral, se entregarán dos unidades quedando pendiente para 
su entrega durante el año, lo que reste hasta obtener la uniformidad completa, si fuera el 
caso.
A la finalización de la prestación laboral se devolverá a la empresa el uniforme 
reglamentario que hubiese recibido el trabajador, siendo descontado su importe del 
finiquito al que tenga derecho el trabajador en el supuesto de incumplir dicha obligación.
El  trabajador  no  podrá  acceder  a  su  puesto  de  trabajo  sin  estar  debidamente  e.
equipado  con  la  uniformidad  antes  referida,  debiendo  utilizarlo  conforme  al  uso  w.
establecido y responsabilizándose de su mantenimiento. 0w
CAPÍTULO V
Periodo de prueba y modalidades contractuales
Artículo 16.  Forma del contrato.
Los contratos se formalizarán por escrito en los términos establecidos en el vigente 
Texto Refundido de la Ley del Estatuto de los Trabajadores y sus normas de desarrollo.
Artículo 17.  Ingresos y contratación.
La contratación de trabajadores se ajustará a las normas legales generales sobre 
empleo,  comprometiéndose  la  empresa  a  la  utilización  de  los  diversos  modos  de 
contratación de acuerdo con la finalidad de cada uno de los contratos.
La dinámica del modelo de restauración de Tastia Group exige una inversión de al 
menos ocho meses para que los nuevos empleados tengan la suficiente autonomía en 
todas posiciones, por lo que durante este tiempo la empresa no podrá extinguir por falta 
de  adaptación  al  puesto  de  trabajo,  de  conformidad  con  el  art.  52  b)  E.T.  Estos 
trabajadores desempeñarán sus funciones con una formación práctica que aumente su 
experiencia y competencias.
En el supuesto de que cualquier norma de carácter y aplicación general, estatal, 
autonómica o local, exigiere algún requisito especial para las tareas de manipulación, 
preparado o servicio de alimentos, será condición indispensable el cumplimiento por 
parte del trabajador de las obligaciones que en tal sentido le competan, procediendo las 
empresas a facilitar la formación correspondiente y adecuada al efecto.
Asimismo, en el caso de sufrir cualquier patología que implique riesgo infeccioso o de 
contagio,  debido  al  tipo  de  trabajo  que  se  desarrolla  en  las  empresas,  deberá  el 
empleado ponerlo en conocimiento de la misma o del Servicio de Prevención.
Artículo 18.  Periodo de prueba.
En materia de periodo de prueba se estará a lo previsto en el ALEH.
Artículo 19.  Modalidades de contratación.
Por las características del servicio en la empresa, los trabajadores se clasificarán en:
– Fijos: tanto a jornada completa como a tiempo parcial.
– Temporales: igualmente a jornada completa o parcial.
Dentro de las relaciones temporales, se podrán formalizar los siguientes contratos: 
por obra y servicio determinado, eventuales, interinos, en formación y en prácticas. 
Asimismo, podrán celebrarse cualquier otro tipo de contratos de trabajo cuya modalidad 
se encuentre recogida en la legislación laboral vigente en cada momento. Las diversas 
modalidades de contratación deberán corresponderse de forma efectiva con la finalidad 
legal en coherencia con el desarrollo convencional.
Artículo 20.  Contrato de obra o servicio determinado.
Será contrato de obra o servicio determinado aquel que se contrate con un trabajador 
para la realización de una obra o servicio determinado, con autonomía y sustantividad  e
propia dentro de la actividad normal de la empresa y cuya ejecución, aunque limitada en  bo
el tiempo, sean en principio de duración incierta. w
dseer vaSicqeiuo cesol lenaxssti rdafeuornracdriiáon naceroisom soq. uoeb,r ae no  seel rváimciboi,t oe ng teondeor acla sdoe,  llaa  choonstrtaetlaecríiaó,n  spea rcao lnao rceeanli zcaocmióno   OE-A-2020-84able en https://
Artículo 21.  Contrato eventual por circunstancias de la producción.
Se  considera  contrato  eventual  el  que  se  concierta  para  atender  exigencias 
circunstanciales del mercado o acumulación de tareas o pedidos, debiéndose consignar 
en  el  contrato,  con  suficiente  precisión  y  claridad  la  causa  o  circunstancia  que  lo 
justifique.
La duración máxima de este contrato será la fijada por el ALEH.
En caso de que se concierte por un plazo inferior, podrá ser prorrogado mediante 
acuerdo de las partes, por una sola vez, y sin que la duración total del contrato pueda 
exceder de dicho límite máximo.
El periodo de 12 meses se computará a partir de la fecha o momento en que se 
produzca la causa o circunstancia que justifique su utilización, que será en el momento 
de contratación.
Se consideran entre otras, circunstancias de la producción, la contratación para una 
campaña  específica  de  promoción  del  local,  lanzamiento  de  un  producto  o  como 
promoción especial por fechas, tales como San Valentín, el día de la Madre/Padre, etc.
Artículo 22.  Contrato a tiempo parcial.
El  contrato  a  tiempo  parcial,  permite  a  la  empresa  atender  a  las  necesidades 
derivadas de su actividad a las horas impuestas por los clientes como de mayor o menor 
venta de una parte, y de otra permite a los jóvenes estudiantes incorporarse al mundo 
laboral sin dejar para ello de atender a sus estudios.
Los contratos a tiempo parcial establecerán una jornada anual con carácter rotativo y 
flexible, conforme al artículo 30 y 31 de este, con el fin de que los trabajadores conozcan 
con la suficiente antelación de al menos de dos semanas, cuál va a ser la distribución de 
su jornada semanalmente, indicándose en el horario días y horas de trabajo asignadas a 
cada  empleado,  todo  ello  debidamente  visado  por  algún  miembro  del  Comité  de 
Empresa o representante legal de los empleados. La retribución de estos empleados 
será proporcional a sus horas de trabajo y conforme a las tablas salariales reflejadas en 
este Convenio.
En este sentido, las dos primeras semanas se facilitarán los días de trabajo y 
libranza así como los horarios de trabajo de cada uno de los días, y para los dos 
semanas posteriores se especificarán los días de trabajo y de libranza.
El contrato de trabajo se entenderá celebrado a tiempo parcial cuando se haya 
acordado la prestación de servicios durante un número de horas al día, a la semana, al 
mes o al año inferior a la jornada anual máxima establecida en el artículo 31 de este 
Convenio colectivo.
En todo caso, se aplicará el régimen jurídico determinado en el artículo 12 del 
Estatuto de los Trabajadores, con las siguientes condiciones:
A)  Sólo se podrá formalizar un pacto de horas complementarias en el caso de 
contratos a tiempo parcial con una jornada de trabajo no inferior a diez horas semanales 
en cómputo anual.
B)  El pacto de las horas complementarias que obligatoriamente se recogerá en el 
contrato  de  trabajo,  deberá  recoger  el  número  de  horas  complementarias  cuya 
realización podrá ser requerida por el empresario, así como su distribución y forma de 
realización.
C)  En los contratos a tiempo parcial el porcentaje máximo de número de horas  s
complementarias será del 40% de las horas ordinarias pactadas. oe.
D)  El trabajador y trabajadora deberá conocer el día y hora de realización de las  w.
lhímoriatEes)s   ceoEnm nmp ealelt emcraeiasn odta erd ijaeos r qncuaoedn ae  yul  ndc oepnsrcteraaantvosi sodose . mtríanbimajoo  dae t ietrmesp od ípaasr,c iraels spee táfonrdmoasleic es iecomnp reel   2020-840n https://w
trabajador y trabajadora en atención a la voluntad y disponibilidad de éste para la
realización de horas complementarias, y siempre y cuando ésta circunstancia así se  Bc
haga constar expresamente en el contrato de trabajo, y en ningún caso superará la 
jornada máxima anual.
Sin perjuicio del pacto de horas complementarias, en los contratos a tiempo parcial 
de duración indefinida con una jornada de trabajo no inferior a diez horas semanales en 
cómputo anual, el empresario podrá, en cualquier momento, ofrecer al trabajador la 
realización de horas complementarias de aceptación voluntaria, cuyo número no podrá 
superar al 30%, de las horas ordinarias objeto del contrato. La negativa del trabajador a 
la realización de estas horas no constituirá conducta laboral sancionable.
Estas horas complementarias no se computarán a efectos de los porcentajes de 
horas complementarias pactadas y que pueden ser requeridas por el empresario.
Las horas complementarias efectivamente realizadas se retribuirán como ordinarias, 
computándose a efectos de bases de cotización a la Seguridad Social y períodos de 
carencia y bases reguladoras de las prestaciones.
Las trabajadoras y trabajadores que desarrollen su prestación bajo esta modalidad 
contractual y que tengan vigente el pacto de horas complementarias, tendrán preferencia 
para la cobertura de aquellas vacantes que pueden producirse a tiempo completo, 
siempre que corresponda a su mismo grupo profesional o categoría equivalente, y que, 
conforme a los criterios de la empresa, tenga el perfil profesional adecuado.
Mensualmente,  el  trabajador  recibirá  un  registro  de  las  horas  ordinarias  y 
complementaría efectuada en cada mes.
El  pacto  de  horas  complementarias  podrá  quedar  sin  efecto  por  renuncia  del 
trabajador, mediante un preaviso de quince días, una vez cumplido un año desde su 
celebración, cuando concurra alguna de las siguientes circunstancias:
1.  La atención de las responsabilidades familiares enunciadas en el artículo 37.6 
del Estatuto de los Trabajadores.
2.  Por necesidades formativas, siempre que se acredite la incompatibilidad horaria.
3.  Por incompatibilidad con otro contrato a tiempo parcial.
Artículo 23.  Consolidación de las horas complementarias.
A partir del año 2020 se aplicará la siguiente regla de consolidación de horas 
complementarias.
En el mes de febrero de cada año natural los trabajadores que hayan realizado el 
año natural anterior horas complementarias podrán solicitar, la consolidación de las 
referidas horas en el siguiente porcentaje:
Tipo de contrato Consolidación
Tiempo parcial con jornadas semanales de 10 horas. 100 % de las horas complementarias realizadas
Tiempo parcial con jornadas semanales de 11 y hasta 15 horas. 80 % de las horas complementarias realizadas
Tiempo parcial con jornadas semanales de 16 y hasta 20 horas. 30 % de las horas complementarias realizadas
Tiempo parcial con jornadas semanales de 21 y hasta 25 horas. 20 % de las horas complementarias realizadas
Tiempo parcial con jornadas semanales de 26 y hasta 30 horas. 10 % de las horas complementarias realizadas
La consolidación de las referidas horas se concentrará en el periodo de mayor 
actividad del año, o para sustituciones de suspensiones de contrato en el centro, siendo  e.e
necesario  en  este  último  caso  el  consentimiento  del  trabajador,  consolidándose  w.b
anualmente  por  cada  hora  complementaria  realizada  conforme  a  la  escala  anterior  0ww
spioedmráp rree nquunec iealr  tara lbaa mjaidsomra v.oluntariamente lo solicitase. Una vez solicitada, el mismo no
respEule strtaab adjea dlao r eumnpar evseaz  incdoimcaunndicoa deol  msue si ndtee nmciaóyno rd ea cctiovnidsaodli,d adro nlad ejo lransa dmai,s mreacsib isreá 
realizarán y consolidarán la jornada ordinaria, preavisando en todo caso con 4 semanas 
de antelación la concreción de dicha/s semana/s.
En la nómina de ese mes se abonarán los incrementos de salario que le corresponda 
conforme  a  la  cuantía  de  la  hora  ordinaria,  que  antes  se  abonaban  como 
complementarias.
Artículo 24.  Contrato de interinidad.
Es el contrato para sustituir a trabajadores con derecho a reserva del puesto de 
trabajo igualmente podrá celebrarse este contrato para cubrir temporalmente un puesto 
de trabajo durante el proceso de selección o promoción para su cobertura definitiva.
Se  especificará  en  el  contrato  el  nombre,  apellidos,  puesto  de  trabajo  y  grupo 
profesional  del  trabajador  o  trabajadores  sustituidos  y  la  causa  de  la  sustitución, 
indicando si el puesto de trabajo a desempeñar será el del trabajador sustituido o el de 
otro trabajador de la empresa que pase a desempeñar el puesto de aquel. En los casos 
de  selección  o  promoción,  el  contrato  deberá  identificar  el  puesto  de  trabajo  cuya 
cobertura definitiva se producirá tras el citado proceso de selección externa o promoción 
interna.
Artículo 25.  Ceses.
Los trabajadores que causen baja en la empresa por decisión voluntaria, lo pondrán 
en conocimiento de la empresa mediante preaviso presentado por escrito con una 
antelación mínima de quince días para personal de equipo y un mes para el resto de 
personal. La ausencia del preaviso indicado dará lugar a que la empresa proceda a 
descontar en el finiquito correspondiente los días no preavisados.
En  la  finalización  de  los  contratos  temporales  la  empresa  preavisará  para  los 
contratos que tenga una duración superior a un año, con una antelación mínima de 
quince días para las categorías de Personal de Equipo, y un mes para el resto de 
personal. La ausencia del indicado preaviso dará lugar a la correspondiente penalización 
abonándose así, junto a la correspondiente liquidación, un día de salario por cada uno no 
preavisado.
CAPÍTULO VI
Clasificación profesional
Artículo 26.  Definición de los grupos profesionales.
26.1  Las  partes  firmantes  del  presente  Convenio  colectivo  suscriben  en  su 
integridad el Acuerdo Laboral Estatal de Hostelería, debiendo aplicar cualesquiera de las 
Áreas Funcionales y de los Grupos Profesionales definidos en el ALEH, en función de los 
trabajos que realicen sus trabajadores.
26.2  En este sentido, se define como propia del grupo Tastia Group, la siguiente 
Clasificación profesional, con respeto a la Clasificación del Área funcional segunda y 
tercera  del  capítulo  II  del  ALEH  (en  adelante  «AF  II»  y  «AF  III»),  estableciendo 
consecuentemente las siguientes actividades, trabajos y tareas no limitativas, dentro del 
área funcional segunda y tercera.
Gerente del centro: AF III Grupo 1 (Nivel Retributivo 1): funciones de dirección, 
organización y control del establecimiento. Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del  e.
personal  a  su  cargo,  realizando  los  cuadrantes  horarios,  desarrollar  inventarios  y  w.
controles  de  material  –supervisando  y  controlando  el  mantenimiento  y  uso  de  0w
mcoarqreusinpaorniad,i emntaetse riinavleesn,t aurtioillsa jey , pertocp.,u edsetla sc ednetr or edpeo ssicuió nre–s pcoonosrdaibnialidcaiódn,  dreea lliazbaonrdeos  ldoes 
cmaasnot–e ndimel iepnetros odneal l lao csaul  aca srguo c, aerjgeocu, teafre tcatúreaans  peesdpiedcoísfi,c apsa rdtieci paatenn lcaió fno raml accliieónnt e–. eEns  seul   BOE-A-cable e
máximo responsable de los resultados económicos del establecimiento, encargado de 
cuadre de caja, y a su participa de forma directa en las contrataciones del personal de su 
establecimiento, pudiendo proponer promociones y despidos.
26.3  En relación con la clasificación profesional de los trabajadores que presten 
servicios en sala.
Supervisor: AF III Grupo 1 (Nivel Retributivo 1): ejecución autónoma, cualificada y 
responsable del servicio. Tareas de coordinación del equipo a su cargo, preparación de las 
áreas de trabajo; control de las tareas que se realizan a la vista del cliente y realización de 
parte de las mismas exigiéndose para ello formación o experiencia en la gestión de equipos 
y habilidades con el cliente; gestión y participación en la facturación, cobro, cuadre y 
liquidación de la recaudación. Podrán asimismo informar y aconsejar a los clientes acerca 
de los productos ofertados, y atender reclamaciones de los mismos. Hacer las propuestas 
de  pedidos  de  mercancías  y  realizar  los  pedidos  si  así  se  le  encomienda  Son  los 
Encargados de turno y Jefes de Equipo, sustituyendo al gerente del centro en su ausencia y 
en labor de recogida de efectivo y cuadre de caja, apertura y cierra del local.
Personal  de  equipo  sala:  AF  III  Grupo  3  (Nivel  Retributivo  3):  realizar  labores 
auxiliares y de colaboración en tareas básicas de sala. Conservar adecuadamente su 
zona y utensilios de trabajo puestos a su disposición. Preparar áreas de trabajo para el 
servicio.  Colaborar  en  la  reposición  de  lineales,  preparación  de  islas  de  postres  y 
bebidas y limpieza y montaje y recogido del servicio, mesas, sillas o cualquier otro 
mobiliario o enseres de uso común en el local de la empresa. Colaborar en el servicio al 
cliente. Preparar el montaje del servicio, mesa, sillas o. Colaborar en la facturación y 
cobro al cliente.
26.4  en relación con la clasificación profesional de los trabajadores que presten 
servicios en cocina.
Supervisor:  AFI  II  Grupo  1  (Nivel  Retributivo  1):  realizar  de  manera  cualificada, 
funciones  de  planificación,  organización  y  control  de  todas  las  tareas  propias  del 
departamento de cocina y repostería, incluido control de lineales con especial atención a 
que se respete las instrucciones y presentación de los productos de acuerdo con las 
indicaciones de la empresa. Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su 
cargo. Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su área. Realizar inventarios y 
controles  de  materiales,  mercancías,  etc.,  de  uso  en  el  departamento  de  su 
responsabilidad. Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas y 
gestión  de  su  conservación  –controles  de  caducidad,  temperatura  y  calidad  de  los 
productos–, almacenamiento y rendimiento. Supervisar y controlar el mantenimiento y uso 
de maquinaria, materiales, utillaje, etc. Del departamento, realizando los correspondientes 
inventarios y propuestas de reposición. Colaborar en la instrucción del personal a su 
cargo. Transmisión de normas de higiene a los trabajadores de su departamento. Realiza 
propuestas sobre necesidades de personal y gestiona compra de productos.
Personal  de  equipo:  AFI  II  Grupo  3  (Nivel  Retributivo  3):  participar  con  alguna 
autonomía y responsabilidad en las elaboraciones de cocina bajo supervisión. Realizar 
las preparaciones básicas, así como cualquier otra relacionada con las elaboraciones 
culinarias  que  le  sean  encomendadas.  Preparar  platos  y  colocar  en  las  líneas  de 
conformidad con las instrucciones que le hayan sido dadas. Realizar las labores de 
limpieza de maquinaria, fogones y demás elementos de cocina que estén a su cargo.
CAPÍTULO VII
Movilidad funcional, desplazamiento puntual, ascensos y promociones e.
Artículo 27.  Desplazamientos puntuales entre centros de trabajo. 0w
Los trabajadores prestarán su actividad laboral en los diversos centros de trabajo de
lparse veismtapsr eesna es,l  Tseoxmtoe Rtideofusn dai dloa sd erle Eglsatsa tudteo  dmeo lvoisli dTarda btaajandtoo rfeusn.cional como geográfica
El desplazamiento puntual entre centros de trabajo, que no tendrá una duración 
superior a diez días y se cubrirá preferentemente con voluntarios, siguiendo los criterios 
que se indican:
– Si el cambio de centro se debe a necesidades meramente coyunturales de otro 
centro,  el  trabajador  se  trasladará  por  el  tiempo  imprescindible  para  cubrir  esta 
necesidad debiendo preavisarle con 48 horas.
– En el supuesto de que la empresa pretenda ubicar el centro de trabajo o al 
trabajador a otra localidad en el entorno de un área metropolitana y el mayor tiempo 
empleado en el desplazamiento, en transporte público, al nuevo centro sea igual o 
inferior  al  20%  de  la  jornada  diaria  del  trabajador,  se  entenderá  que  no  existe  la 
necesidad de cambiar la residencia habitual del trabajador.
–  En  el  supuesto  que  el  empleado  utilice  su  vehículo  particular,  recibirá  una 
compensación por kilómetro recorrido, de 0,19 céntimos de euros, en caso contrario la 
empresa abonará los gastos de desplazamiento en transporte urbano.
En ausencia de voluntarios, la empresa podrá requerir tres desplazamientos como 
máximo al año.
La empresa atenderá las solicitudes de cambio de centro de trabajo como forma de 
favorecer la conciliación de la vida laboral y familiar.
Artículo 28.  Movilidad funcional.
Resultará de aplicación en materia de movilidad funcional lo dispuesto en el Acuerdo 
Laboral de Ámbito Estatal para el Sector de Hostelería (ALEH).
A los efectos del ejercicio de la movilidad funcional, se entenderá que el grupo 
profesional cumple las previsiones que los artículos 22.2 y concordantes del Texto 
Refundido del Estatuto de los Trabajadores asigna al mismo.
En aquellos casos en que los trabajadores, por necesidades organizativas de los 
centros de trabajo, deban desarrollar labores propias de un grupo profesional distinto a 
aquél en el cual se halle encuadrado, que suponga una mayor retribución, percibirán, 
como compensación a esa mayor responsabilidad que puntualmente se les otorga a 
partir del momento en que comenzó a ejercer dicho puesto, el salario del grupo superior 
que estén realizando.
Artículo 29.  Ascensos.
El ascenso de los trabajadores a tareas o puestos de trabajo que impliquen confianza 
–Grupo I– será de libre designación por la empresa, atendiendo a la formación requerida 
para  el  puesto,  la  experiencia  demostrada  en  la  buena  gestión  del  personal,  la 
dinamización de equipos y su integración, que serán elementos a tener en cuenta para la 
citada promoción.
En cualquier caso, en el supuesto de que un trabajador sea promocionado por la 
empresa para ocupar un puesto de trabajo de un grupo profesional superior, no se 
consolidará el superior nivel salarial hasta haber ocupado ininterrumpidamente durante 
dos meses el nuevo puesto de trabajo. Con independencia de ello, desde el momento en 
el cual el trabajador pase a desarrollar labores de un grupo profesional superior deberá 
recibir la remuneración correspondiente al citado puesto con independencia de que la 
misma no se consolide hasta superado el plazo de tiempo anteriormente indicado.
La atribución de funciones superiores a las del grupo profesional de pertenencia a los  e.
efectos de cubrir cualquier ausencia o reducción de jornada de otro trabajador en situación  w.b
de I.T., suspensión del contrato o maternidad, no dará lugar a la consolidación del puesto de  0w
tersatbea rjeos epne cetol ,s uap searlivoor  dgeru lpao r,e striiebmucpiróen  qquuee  nsoe rsáe la s dueple preune slotos  qpulaez doess leemgapleeñse e.stablecidos a
ComLias iócno Pnsaoriltiadraiac,ió pnr evdieo  inlaf orsmupee dreiol rG  celraesniftiec aoc Eiómn prpersoafe esxiotenranl a.será  acordada  por  la
Los ascensos y la promoción profesional en la empresa se ajustarán a criterios y 
sistemas que tengan como objetivo garantizar la ausencia de discriminación directa o 
indirecta entre mujeres y hombres, pudiendo establecerse medidas de acción positiva 
dirigidas a eliminar o compensar situaciones de discriminación.
La empresa publicará internamente las vacantes que puedan existir, a fin de que 
todos los trabajadores puedan concurrir a la misma.
CAPÍTULO VIII
Jornada de trabajo y su distribución
Artículo 30.  Jornada y calendario laboral.
Se entiende por jornada el tiempo de trabajo efectivo del empleado/a durante su 
permanencia en el local de trabajo en el ejercicio efectivo de su actividad y funciones, o 
fuera de él en el caso de que se encuentren realizando actividades encomendadas por la 
empresa. El tiempo de trabajo efectivo se computará de modo que, tanto al comienzo 
como al final de la jornada diaria, el trabajador/a se encuentre en su puesto de trabajo, 
en condiciones de realizar sus funciones profesionales.
A dicho fin, el seguimiento y control de la jornada se llevará a cabo mediante el 
sistema de fichaje individual.
La jornada máxima anual de trabajo efectivo durante la vigencia del Convenio será 
de 1.800 horas de trabajo efectivo al año. La jornada podrá distribuirse en la forma que 
previene el artículo 34.2 del Estatuto de los Trabajadores a lo largo del año y todos los 
días de la semana (de lunes a domingo).
Esta distribución deberá respetar en todo caso los periodos mínimos de descanso 
diario y semanal previstos legalmente, la jornada diaria podrá alcanzar las 10 horas 
ordinarias diarias de trabajo efectivo una vez por semana que inicialmente se deberá 
cubrir con voluntarios, y asimismo entre el final de una jornada y comienzo de la 
siguiente, salvo excepciones legales, deberán concurrir 12 horas.
La jornada máxima anual, para quienes tuvieran una jornada de trabajo efectivo 
anual inferior, será la que vengan disfrutando, y la mantendrán a título individual.
En aquellos casos en los que el trabajador realice una prestación de servicios a 
jornada  partida,  es  decir,  realizando  unas  horas  de  trabajo  para  posteriormente 
interrumpir su jornada de ese día y posteriormente reanudar la misma, el turno de trabajo 
tras la indicada interrupción siempre deberá ser superior a una hora de trabajo efectivo. 
La jornada ordinaria partida tendrá una única interrupción de una hora como mínimo y un 
máximo de tres horas (salvo pacto en contrario), por lo que dicha jornada partida sólo 
podrá tener dos periodos de trabajo durante la misma, pudiéndose adecuarse a la 
realidad del centro juntamente con la representación legal de los trabajadores.
Las jornadas diarias iguales o inferiores a cuatro horas deberán ser necesariamente 
continuadas.
La concreción y asignación de horarios, turnos y descansos se realizará según 
programación de la empresa que se materializará en el calendario laboral y cuadro 
horario individual o de equipos que cada situación demande en los términos fijados en el 
artículo siguiente. Los horarios y días de trabajo excepcionalmente podrán variarse en 
función de las necesidades de la empresa y de acuerdo con el trabajador, respetando 
siempre los descansos legales y convencionales y la jornada en cómputo anual.
En todo caso, la empresa estará obligada a informar con carácter previo a los  e.e
Representantes de los Trabajadores sobre cualquier modificación sustancial que se  b
produzca en la organización de la empresa. w
Artículo 31.  Distribución.
Habida cuenta de las especiales características de la prestación de servicios en el 
sector de la hostelería, la jornada anual pactada, respetando los descansos legalmente 
establecidos, podrá distribuirse como máximo a lo largo de 225 días de trabajo al año.
El calendario laboral anual queda sustituido por calendarios horarios mensuales de 
acuerdo con el siguiente procedimiento:
– Mensualmente el gerente del restaurante planificará, en cada centro los cuadros 
horarios, con especificación de los distintos turnos y horas de entrada y salida, quedando 
expuesto en el tablón de anuncios del centro con una antelación mínima de un mes del 
inicio de cada semana natural.
–  Los  horarios  deberán  ser  adjudicados  individualmente  a  cada  trabajador,  de 
manera que, con un mes de antelación al momento de realización de su turno de trabajo, 
el trabajador pueda conocer la jornada que va a realizar. El calendario mensual se 
comunicará a los representantes del personal en cada restaurante, previamente a ser 
comunicado individualmente a los trabajadores.
– La verificación y control de la ejecución de la jornada anual pactada, se efectuará, 
con carácter individual, preferentemente de forma trimestral; si excepcionalmente no 
fuera posible su compensación durante el siguiente trimestre se incrementará ese tiempo 
en un 10 %.
–  A  tal  fin  se  desarrollarán  y  pondrán  en  práctica  mecanismos  de  control  y 
verificación de la jornada.
Los  cambios  en  el  horario  individualmente  adjudicado  por  causas  organizativas 
imprevisibles  (ausencias  imprevistas  de  otros  trabajadores,  así  como  retrasos  o 
adelantos  imprevisibles  en  suministros  o  celebraciones  especiales)  se  efectuarán 
preferentemente con personal voluntario y no podrán superar como límite máximo, 45 
horas al trimestre para los trabajadores contratados a tiempo completo, guardando la 
misma proporción para los contratados a tiempo parcial.
En  todo  caso,  en  cada  uno  de  los  restaurantes  los  horarios  sean  distribuidos 
equitativamente entre el personal de equipo.
La compensación en descanso de los excesos de jornada previstos en al apartado 
anterior se realizará preferente concretándose en días completos a disfrutar de mutuo 
acuerdo.
Artículo 32.  Descanso semanal.
El descanso semanal y cualquier otro de referencia temporal inferior, se disfrutará 
descansando dos días consecutivos, de los que uno de ellos podrá acumularse por 
periodos de hasta catorce días.
La planificación se hará de lunes a domingo, ambos inclusive, y se organizará en 
turnos rotativos salvo pacto en contrario.
No obstante, se garantiza como mínimo el disfrute de 6 descansos anuales en fin de 
semana (compresivo de sábados y domingos), o la parte proporcional a su jornada, fuera 
del periodo vacacional, en todo caso salvo pacto en contrario.
Artículo 33.  Horas extraordinarias.
Tendrán la consideración de horas extraordinarias aquellas horas de trabajo que se  e
realicen sobre la duración máxima de la jornada anual ordinaria de trabajo fijada en el  bo
presente Convenio. w
del L3a0s % m icsomna tsie tmenpdor ádne  edl ecsacraáncsteor,  dpeo rv odlíuan ctaormiapsl eyt os ee nc olmosp ednossa mráens ceosn s uignu iiennctreesm ae nstou 
irnecarleizmaceinótno,  dye ls 5i 0d i%ch.a compensación no fuera posible se retribuirán las mismas con el
Los trabajadores a tiempo parcial no podrán realizar horas extraordinarias.
A la representación de los trabajadores se le comunicará mensualmente las horas 
extras efectuadas.
Artículo 34.  Trabajador nocturno.
Tendrán la consideración de trabajador nocturno aquellos que presten servicios entre 
las 22:00 a 06:00 de la mañana
Artículo 35.  Vacaciones.
Todos los trabajadores afectados por el presente Convenio disfrutarán de un período 
de vacaciones anuales retribuido cuya duración será de 30 días naturales.
El periodo o periodos de su disfrute se fijará de común acuerdo entre la empresa y el 
trabajador, teniendo en cuenta para el mismo, las especiales características de los 
diferentes centros de trabajo donde se concentra el mayor volumen de venta, tanto en 
período estival, festividades locales, autonómicas, nacionales y temporada alta.
El inicio del periodo de vacaciones no puede coincidir con el día de descanso 
semanal, de tal suerte que en estos casos, se entenderán iniciadas las vacaciones al día 
siguiente de dicho descanso semanal.
Las vacaciones se podrán disfrutar, a lo largo de todo el año, pudiendo fraccionarse 
su disfrute conforme al calendario laboral fijado, 15 días se disfrutarán entre el 15 de 
junio y el 15 de septiembre, salvo los contratados para reforzar este periodo. Teniendo 
en cuenta las especiales características de los diferentes centros de trabajo donde se 
concentra la mayor venta en el periodo estival, en cuyo caso podrá ser valorado por la 
Comisión Paritaria.
Asimismo, no podrán ser periodos de vacaciones las dos primeras semanas de 
rebajas de verano, semana santa y del 15 de diciembre al 7 de enero, salvo que 
concurra acuerdo con los representantes de los trabajadores de cada centro de trabajo.
Cuando  el  período  de  vacaciones  fijado  en  el  calendario  de  vacaciones  de  la 
empresa coincida en el tiempo con una Incapacidad Temporal derivada del embarazo, el 
parto o la lactancia natural, se tendrá derecho a disfrutar las vacaciones en distinta fecha 
a la de la Incapacidad Temporal o a la del disfrute del permiso que les correspondiera en 
aplicación de los apartados 4, 5 y 7 del artículo 48, de conformidad con lo dispuesto en el 
segundo párrafo del artículo 38.3 del Estatuto de los Trabajadores.
En  el  supuesto  de  que  el  período  de  vacaciones  coincida  con  un  proceso  de 
incapacidad temporal por contingencias distintas de las descritas en el párrafo anterior, 
que imposibiliten al trabajador disfrutarlas total o parcialmente durante el año natural que 
correspondan, el trabajador podrá disfrutarlas una vez finalice su proceso de incapacidad 
siempre y cuando no hayan transcurrido más de 18 meses a partir del final del año en 
que se hayan originado.
Queda total y absolutamente prohibida la remuneración o compensación en metálico 
de los días de vacaciones no disfrutados. Esta norma no será aplicable al personal con 
contratos eventuales o de duración determinada, quienes disfrutarán de sus vacaciones 
al final de este, independientemente del año al que corresponda su inicio, o bien serán 
compensados en metálico a elección de la empresa.
Anualmente,  durante  el  mes  de  diciembre  se  confeccionará  un  calendario  de 
vacaciones, que será expuesto en el tablón de anuncios del personal. A tal efecto se 
procederá como sigue: la gerencia del restaurante señalará los periodos y la cantidad de 
trabajadores/as que el restaurante pueda soportar en situación de vacaciones en cada  es
periodo del año. Por su parte, los trabajadores/as propondrán a la gerencia, mediante la  bo
inclusión en el cuadrante establecido al efecto, los días a disfrutar en dichos periodos. Si  w
pscuore inscEceoinndn ciceeiearl sa sdinóue nvp l,auo ressia esrst eo ppp rrqeoeutcsiceeei,don entpereoássr    lepceguonaar  ulleqsnsuo m iryete irsd omem leo ogn tpeitvreroeer, in oltoldeaso  d  entemrola p rbseraiesejtasnaaddu oorara elpntseot ersaa.ibsfeelec  tlpaaadsr oavs a ecrl earaeclisioztnaaeudsroa  ndeteenl    OE-A-2020-84able en https://
trabajador conforme al calendario de vacaciones, que debe estar aprobado antes del 28
de febrero de cada año, compensará económicamente al trabajador con un 20 % sobre 
el valor de la hora ordinaria por cada día que altera el plan originalmente previsto.
La retribución de las vacaciones incluirá la parte proporcional de la retribución media 
de las noches efectuadas en los tres meses anteriores al disfrute de las mismas.
Los trabajadores de nuevo ingreso conocerán las fechas que le correspondan dos 
meses antes, al menos, del comienzo del disfrute.
Los trabajadores que cambien de centro de trabajo tendrán como vacaciones las 
concedidas en el centro de origen, salvo pacto en contrario.
Artículo 36.  Festivos anuales.
Los trabajadores que presten servicios en cualquiera de los catorce festivos anuales 
serán compensados de alguna de la siguiente manera:
A)  Añadida al descanso semanal, cada hora por cada hora de trabajo en festivo.
B)  Compensando económicamente el trabajo en el festivo conforme al anexo I.
En caso de acumularse, se podrán acumular máximo dos festivos.
Las condiciones antes citadas serán de aplicación salvo pacto en contrario.
La compensación de los festivos trabajados se concretará en los 30 días siguientes a 
la realización del festivo, de forma que el primero sea compensado como indique el 
trabajador y el segundo como indique la empresa, y así sucesivamente.
El festivo no podrá ser compensado ni en festivos semanal, vacaciones ni en días 
libres.
Artículo 37.  Licencias retribuidas.
Retribuidas. El trabajador, previo aviso y justificación, podrá ausentarse del trabajo 
con derecho a percibir el salario. Será requisito imprescindible para el disfrute de la 
licencia, la justificación suficiente de la concurrencia del supuesto de hecho.
El trabajador/a podrá ausentarse por alguno de los motivos y por el tiempo que a 
continuación se indica:
A)  Quince días naturales en caso de matrimonio o en caso de las parejas de hecho, 
en ambos casos, deberán acreditar su registro de acuerdo con la normativa vigente, y 
aporten el correspondiente certificado oficial.
B)  Tres días naturales en los casos de nacimiento de hijo, o fallecimiento de familiar 
o  enfermedad  grave  u  hospitalización  de  parientes  de  hasta  el  segundo  grado  de 
consanguinidad o afinidad, o intervención quirúrgica sin hospitalización que requiera 
reposo domiciliario prescrito por los Servicios de salud. Si por tal motivo, el trabajador 
necesite hacer un desplazamiento al efecto a localidad situada en provincia distinta a la 
del domicilio, el plazo será de cuatro días.
C)  Un  día  por  traslado  del  domicilio  habitual.  Deberá  acreditarse  mediante  la 
aportación de documento que acredite el traslado; tales como un recibo de gas o agua 
domiciliado en el nuevo domicilio.
D)  Las horas precisas para asegurar la concurrencia a exámenes finales y parciales 
de los trabajadores, cuando éstos cursen estudios de carácter oficial universitario o no 
universitarios. En tales casos, deberán aportar la justificación administrativa que avale su 
solicitud.
E)  El tiempo indispensable para la realización de exámenes prenatales y técnicas  e
de preparación al parto que se deban realizar dentro de la jornada laboral. bo
F)  Por el tiempo indispensable para asistir a consulta o tratamiento médico en caso  w
de sGitu) acPioonre esl  dteie mvioploe nincidai sdpee ngséanbelreo .para asistir a consulta y acompañar a familiar de
primHe)r  grEand ol,o ssi  lsau cpiutae ssteo sre adleiz an adceinmtrieon dtoe,l  haodroapricoi ólanb, ograula.rda con fines de adopción o
acogimiento, de acuerdo con el artículo 45.1.d) TRET, las personas trabajadoras tendrán
derecho a una hora de ausencia del trabajo, que podrán dividir en dos fracciones, para el 
cuidado del lactante hasta que este cumpla nueve meses. La duración del permiso se 
incrementará proporcionalmente en los casos de nacimiento, parto múltiple, adopción, 
guarda con fines de adopción o acogimiento múltiples.
Quien ejerza este derecho, por su voluntad, podrá sustituir este derecho por una 
reducción de su jornada en media hora con la misma finalidad o acumularlo en jornadas 
completas  sustituyéndolo  por  un  permiso  retribuido  cuya  duración  será  de  21  días 
naturales  por  cada  hijo,  consecutivos  e  inmediatamente  posteriores  al  permiso  de 
nacimiento.  La  opción  entre  uno  u  otro  régimen  se  solicitará  30  días  antes  de  la 
terminación de la baja maternal y una vez solicitado, no se podrá variar el régimen 
elegido. En caso de no haberla solicitado en plazo, se aplicará el régimen general 
descrito en el párrafo inicial del presente artículo.
La  reducción  de  jornada  contemplada  en  este  apartado  constituye  un  derecho 
individual de las personas trabajadoras sin que pueda transferirse su ejercicio al otro 
progenitor, adoptante, guardador o acogedor. No obstante, si dos personas trabajadoras 
de la misma empresa ejercen este derecho por el mismo sujeto causante, la dirección 
empresarial  podrá  limitar  su  ejercicio  simultáneo  por  razones  justificadas  de 
funcionamiento de la empresa, que deberá comunicar por escrito.
El permiso de lactancia podrá disfrutarse indistintamente por el padre o por la madre, 
pero sólo podrá ser ejercitado por uno de los progenitores en el caso de que ambos 
trabajen. En los casos de partos múltiples, se añadirá una hora más a partir del segundo 
hijo o hija, pero en ningún caso afectará al tiempo de acumulación de lactancia previsto 
en este apartado.
Los trabajadores tienen derecho a acumular el período de vacaciones y festivos 
anuales al permiso por nacimiento, adopción o lactancia, incluso cuando haya expirado 
ya el año natural a que tal período corresponda.
A los efectos de licencias, tendrán los mismos derechos las Parejas de Hecho, 
siempre que estén debidamente inscritas en el correspondiente Registro Oficial y el 
trabajador aporte la certificación acreditativa de la misma.
Si,  en  los  supuestos  relacionados  con  hospitalización  de  familiares  debido  a 
enfermedad o accidentes graves, se establecieran turnos de estancia en el hospital a fin 
de atender al paciente, el trabajador podrá disfrutar fraccionadamente de su licencia por 
este concepto en días completos iniciándola en fecha posterior a la del hecho causante, 
siempre y cuando lo solicite en los términos a continuación establecidos y la consuma 
mientras perdure el mismo período de hospitalización.
En estos supuestos el trabajador tendrá derecho al mismo número de días laborables 
de licencia que hubiera disfrutado en el caso del normal inicio de esta.
El trabajador deberá comunicar y acreditar a la empresa la concurrencia del hecho 
causante, su intención de disfrutar la licencia en fecha posterior y señalar los días 
laborales que le correspondan, según el cálculo anterior, en los que disfrutará su licencia.
Artículo 38.  Excedencias.
El régimen jurídico de las excedencias será el establecido en la normativa legal, si 
bien sea amplia, respecto de a excedencia voluntaria, en los términos que se recogen en 
los siguientes términos:
– El trabajador/a deberá solicitar la excedencia por escrito con una antelación no 
inferior  a  30  días  a  la  fecha  de  inicio  de  su  disfrute.  La  empresa  contestará  e
obligatoriamente y por escrito a la petición en el plazo de los quince días naturales  bo
siguientes a aquel en el que aquélla se formule. w
empmreopnp–roo esrCsc, aiuco,ao nnndad eruloben e  oemrácl e utscpra oadbmceai óujaannnd icteoeafrlera/alcoc ti ióevanan    eaessln ittd ause au pcs ioupór lnav  ezedanse ccy rimi eteoixne c noeltardoi ge,f iennqccauhilea ad f iassrmnoodllaiiccodii ttoleaa  d des, emus  ipeprremueiñnspoagr e roey yb s lloiecg utareaadnn,a  d laaaol     OE-A-2020-84able en https://
no se haya amortizado ese puesto de trabajo, o puesto de igual o similar función al que 
venía desempeñando en el grupo profesional.
El trabajador que no solicite su reingreso antes de la terminación de su excedencia 
voluntaria perderá el derecho al reingreso, causando baja laboral.
Artículo 39.  Excedencia especial y permisos no retribuidos.
Las trabajadoras y trabajadores tendrán derecho a una excedencia voluntaria con 
reserva de puesto de trabajo por estudio y por fallecimiento de un familiar de primer 
grado por un periodo de 30 días consecutivos dentro de cada año natural. En el caso de 
estudios deberá ser solicitado con al menos un mes de anticipación.
Asimismo, tendrán derecho como permiso no retribuido por el tiempo necesario para 
acudir a la tutoría de los hijos, previa aviso y posterior justificación.
CAPÍTULO IX
Régimen salarial
Artículo 40.  Estructura salarial.
Las retribuciones que se pactan para todos los empleados comprendidos en el 
presente Convenio consistirán en un sueldo base según las tablas salariales anexas, 
más  los  pluses  salariales  y  otros  conceptos  económicos  que  se  establecen  en  el 
presente Convenio.
Artículo 41.  Retribuciones mínimas.
Las retribuciones que para cada nivel salarial se señalan en el presente Convenio 
tienen el carácter de mínimas.
Las correspondientes retribuciones se harán efectivas mensualmente mediante el 
recibo de salarios, no siendo preceptiva la firma del trabajador/a en los casos en que se 
efectúe el pago mediante transferencia bancaria.
El pago de las retribuciones incluirá el salario mensual correspondiente a cada 
categoría según tablas y el prorrateo de las pagas extraordinarias.
Artículo 42.  Plus de nocturnidad.
A excepción de los Gerentes en cuya retribución ya está incluida la realización de 
trabajo nocturno, el resto de los trabajadores que realice su prestación durante el período 
nocturno, concretamente de 22:00 a 06:00 horas, serán retribuidas conforme al anexo I.
No  obstante,  aquellos  trabajadores  que  tengan  la  condición  de  trabajadores 
nocturnos no devengaran plus de nocturnidad al observar reducida su jornada anual en 
un 8 % percibiendo idéntico salario anual.
Artículo 43.  Plus de responsabilidad.
El trabajador que de forma puntual y en todo caso en ausencia del Supervisor realice 
las funciones de responsable de turno, percibirá ese turno el plus de responsabilidad.
Artículo 44.  Tablas salariales y estudio de incentivos. s
El pago de las retribuciones incluirá el salario mensual correspondiente a cada  w.
categoría según tablas y el prorrateo de pagas extraordinarias; asimismo el salario diario  0w
incluAy ep alart ipr adretel  apñroop 2o0rc2i1o,n asel d cer epaargáa usn eax tcroams,i scioónnf oqrumee a cnoanlisctea  lean p eols aibnielidxaod I .de implantar
un sistema de incentivos.
CAPÍTULO X
Beneficios sociales
Artículo 45.  Absentismo.
En  los  supuestos  de  absentismo  por  enfermedad  o  por  cualquier  otro  motivo 
particular, el trabajador ha de avisar (aunque sea telefónicamente); y ello salvo que no 
sea posible por la gravedad de la dolencia o circunstancia que originó la misma, a su 
encargado antes del inicio de su jornada de trabajo, a fin de que este pueda reorganizar 
el turno de trabajo. Debiendo aportar el parte de ausencia en el plazo legalmente 
establecido de 3 días. A este respecto, podrá entregare físicamente o por cualquier 
medio telemático al equipo gerencial.
Artículo 45 bis.  Complemento IT.
El  trabajador/a  en  situación  de  incapacidad  temporal  derivada  de  accidente  de 
trabajo, así como los que por enfermedad común sean intervenidos quirúrgicamente y 
requiera posterior hospitalización tendrá derecho a la percepción de hasta el 100% de su 
salario real a partir del primer día y hasta un tope máximo de doce meses de duración.
En caso de incapacidad temporal por enfermedad común, el trabajador/a tendrá 
derecho  a  las  siguientes  percepciones:  del  cuarto  día  al  vigésimo  tendrán  un 
complemento de hasta alcanzar el 85% de su salario real del personal por día de baja. 
Del vigésimo primero en adelante y hasta un tope máximo de seis meses de duración, de 
hasta alcanzar el 80% de su salario real por día de baja.
En los supuestos antes referidos, se aplicará siempre que no se supere el 3 % de 
absentismo laboral del centro de trabajo, al que estuviera adscrito el trabajador. Se 
considerará absentismo a efectos de contabilizar el porcentaje de este, todas aquellas 
ausencias del puesto de trabajo, exceptuando las referidas a permisos sindicales, bajas 
por  maternidad/paternidad/riesgo  embarazo,  huelga  legal,  violencia  de  género, 
enfermedades  derivadas  de  la  maternidad,  enfermedades  oncológicas  y  permisos 
retribuidos, producidas en los 6 meses anteriores al hecho causante.
No obstante, lo anterior en el supuesto que un trabajador a lo largo del año natural 
sólo tuviera una baja inferior de hasta cuatro días, se complementará el 100 % del 
salario real, siendo abonado dicha mejora social en la nómina de diciembre del año 
natural.
Se entenderá salario real, el salario base y prorrata de pagas del anexo I del 
Convenio, más la garantía personal.
Este artículo entrará a partir del 1 de enero de 2020.
CAPÍTULO XI
Derechos sindicales
Artículo 46.  Garantías sindicales.
Los  miembros  del  Comité  de  Empresa  y  los  Delegados  de  Personal,  como 
representantes legales de los trabajadores, tendrán las siguientes garantías:
A)  Apertura de expediente contradictorio en el supuesto de sanciones por faltas  es
graves o muy graves, en el que serán oídos, aparte del interesado, el Comité de  o
Empresa o restantes Delegados de Personal. w
doergmaCBán))si  z aPNttirvraoiaob ssrai,edj atraé dddco enrdsiecepsa e,s pd,e iedprnmoro  adnlnuio ecssnta ivcnsaicausi op eonun aee dsclaotoo  nsdeó ummrdapiecnrea tesss a.eu lso pe ecjeenrnscitiócroino   ddoee   tsreauxbst ainfjuocni ócrneio snppeeoscr t noi  cddaeeu nsltaoross    OE-A-2020-84able en https://
del año siguiente a la expiración de su mandato, salvo en caso de que esta se produzca
por revocación o dimisión, siempre que el despido o sanción se base en la acción del 
trabajador en el ejercicio de su representación, sin perjuicio, por tanto, de lo establecido 
en el artículo 54 del Estatuto de los Trabajadores. Asimismo, no podrá ser discriminado 
en su promoción económica o profesional en razón, precisamente, del desempeño de su 
representación.
D)  Expresar, colegiadamente si se trata del comité, con libertad sus opiniones en 
las  materias  concernientes  a  la  esfera  de  su  representación,  pudiendo  publicar  y 
distribuir, sin perturbar el normal desenvolvimiento del trabajo, las publicaciones de 
interés laboral o social, comunicándolo a la empresa.
E)  Disponer  de  un  crédito  de  horas  mensuales  retribuidas  cada  uno  de  los 
miembros del comité o delegado de personal en cada centro de trabajo, para el ejercicio 
de sus funciones de representación, de acuerdo con la siguiente escala: Delegados de 
Personal o miembros del Comité de Empresa:
1.  Hasta cien trabajadores, quince horas.
2.  De ciento uno a doscientos cincuenta trabajadores, veinte horas.
3.  De doscientos cincuenta y uno a quinientos trabajadores, treinta horas.
4.  De quinientos uno a setecientos cincuenta trabajadores, treinta y cinco horas.
5.  De setecientos cincuenta y uno en adelante, cuarenta horas.
Podrán acumularse las horas de los distintos miembros del Comité de Empresa y, en 
su caso, de los Delegados de Personal, en uno o varios de sus componentes, sin 
rebasar el máximo total, pudiendo quedar relevado o relevados del trabajo, sin perjuicio 
de su remuneración.
Los  Delegados  de  Personal,  miembros  de  Comités  de  Empresa  y  Delegados 
Sindicales dispondrán del crédito horario inicial establecido en la legislación vigente 
aplicable más 10 horas mensuales adicionales por miembro, que serán de titularidad de 
las Federaciones Estatales de los Sindicatos firmantes del Convenio. Para el cálculo del 
crédito ordinario se tendrá en cuenta el límite máximo de las horas personales posibles 
del representante en función de su jornada, si esta no fuera a tiempo completo y siempre 
calculados por meses de trabajo efectivo.
Para facilitar la representación a nivel superior al centro de trabajo, los sindicatos 
podrán utilizar el sistema de acumulación de horas a nivel del conjunto de la empresa.
Los  Delegados  de  Personal,  miembros  de  Comités  de  Empresa  y  Delegados 
Sindicales podrán ceder a todo o parte del crédito de horas ordinario a favor de otra u 
otras personas que pertenezcan a las estructuras sindicales en la empresa. Y será la 
Federación Estatal la que en su caso ordene el sistema de acumulación que deriva del 
presente  Convenio  colectivo.  La  cesión  y  acumulación  de  horas  se  regirá  por  los 
Estatutos de cada organización sindical, estructurándose dicha cesión a nivel global de 
cada  empresa  con  una  bolsa  que  administrará  la  Federación  Estatal  de  cada 
organización.
La notificación del resto de la posible acumulación, en otros representantes deberá 
realizarse por el sindicato por escrito a la Dirección de la empresa como mínimo con 
quince días de antelación al inicio de cada mes.
En  el  caso  de  que  la  acumulación  de  horas  sindicales  en  algún  o  algunos 
representantes suponga su ausencia al trabajo en más del 75 % de su jornada el 
sindicato deberá indicar los periodos mensuales en que se mantendrá tal situación a los 
efectos de prever adecuadamente la sustitución en sus funciones en la empresa.
En el uso de las horas sindicales se procurará el máximo plazo de preaviso a la  e
empresa al objeto de poder planificar la ausencia del trabajador. bo
ArtícAul loa m47p.a roC doem iltoé  eInsttearbcleecnitdroo. en el artículo 63.3 del Estatuto de los Trabajadores, se
constituirá un Comité Intercentros, como órgano de representación colegiado, para servir
de resolución de todas aquellas materias que, excediendo de las competencias propias  Bc
de los comités de centro o delegados/as de personal, por ser cuestiones que afectan a 
varios centros del Grupo, deban ser tratados con carácter general.
Al Comité Intercentros le será de aplicación lo dispuesto en el artículo 65 del Estatuto 
de los Trabajadores. b. El número máximo de componentes del Comité Intercentros será 
de siete, sus miembros serán designados de entre los componentes de los distintos 
comités  de  centro  o  delegados/as  de  personal  y  en  la  constitución  del  comité  se 
guardará la proporcionalidad de los sindicatos, según los resultados electorales.
Para  la  distribución  de  puestos  entre  los  sindicatos,  se  seguirán  las  reglas 
establecidas en el artículo 71.2.b) del Estatuto de los Trabajadores, salvo el párrafo 
primero, sustituyéndose el término lista por el de sindicato, y el de voto válido por el de 
miembro del comité o delegado/a de personal.
La designación de miembro de Comité Intercentros se realizará por los sindicatos 
mediante comunicación dirigida a la empresa.
Los cambios que se produzcan en la representación con motivo de elecciones que 
no sean generales en el ámbito de la empresa, se tendrán en cuenta con carácter anual, 
a 31 de diciembre, para modificar en su caso la composición del Comité Intercentros.
El Comité Intercentros asume las competencias previstas en los artículos 40, 41, 51 
y 64 del Estatuto de los Trabajadores, cuando las medidas o reivindicaciones afecten a 
más de un centro de trabajo, respetando siempre las normas de interlocución de derecho 
necesario.
CAPÍTULO XI
Seguridad y Salud
Artículo 48.  Seguridad y salud en el trabajo.
La Ley 31/1995 de 8 de noviembre, de Prevención de Riesgos Laborales, y sus 
reglamentos de desarrollo, suponen un avance significativo con respecto a la situación 
anterior  existente  en  materia  de  salud  laboral.  La  comisión  negociadora  de  este 
Convenio, convencida de que la mera existencia de este marco legal de ámbito general 
constituye un elemento positivo, que posibilita desarrollar una política general en torno a 
la salud laboral, se compromete a que la atención de la salud y la prevención de riesgos 
en el trabajo sea prioritaria sobre cualquier otro aspecto del desarrollo de la actividad 
laboral.
En virtud de todo ello serán de aplicación todas las disposiciones legales vigentes de 
obligado cumplimiento en cuantas materias afecten a la seguridad y salud en el trabajo, 
siguiendo  los  criterios  de  aplicación  y  valoración  que  determinen  los  organismos 
competentes.
Siempre que se produzca un accidente, una copia del parte de este será facilitada al 
trabajador lesionado y otra al comité de seguridad y salud, el cual deberá atenerse a la 
confidencialidad y a lo estipulado por la Ley 15/1999, de 13 de diciembre, de Protección 
de Datos de Carácter Personal.
Los  Delegados  y  Delegadas  de  Prevención  deberán  recibir  del  empresario  los 
medios y formación necesarios para el desarrollo de sus funciones preventivas.
La formación de los Delegados, que forma parte integrante del plan de prevención, 
se  realizará  mediante  la  realización  de  cursos  de  salud  laboral  sobre  los  riesgos 
existentes en la empresa y en el sector.
Conforme al artículo 37.2 de la Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de Prevención de  e.e
Riesgos Laborales, el tiempo destinado a la formación en este ámbito por parte de los  b
Delegados y Delegadas de Prevención, será considerado como tiempo de trabajo a  w
Dtoedloesg alodsa se dfeec Ptorse vye nscuió cno.ste no podrá recaer en ningún caso sobre los Delegados y
Artículo 49.  Protección a los/as trabajadores/as víctimas de la violencia de género.
Aquellos  trabajadores  pertenecientes  a  la  plantilla  de  la  empresa  y  que  sean 
declarados oficialmente como víctimas de la denominada violencia de género, les serán 
de aplicación lo previsto en la Ley Orgánica 1/2004, de 28 de diciembre, de Medidas de 
Protección  Integral  contra  la  Violencia  de  Género,  remitiéndose  en  este  caso  a  lo 
dispuesto en el Plan de Igualdad vigente en todo momento.
CAPÍTULO XII
Régimen disciplinario
Artículo 50.  Faltas y sanciones de los trabajadores y las trabajadoras.
En cumplimiento de las previsiones legales y convencionales existentes al respecto, 
las partes se remiten, en cuanto a régimen disciplinario, tipificación, desarrollo de las 
faltas y sanciones a imponer, a lo recogido a este respecto en el V Acuerdo Laboral del 
Ámbito Estatal para el sector de la Hostelería (ALEH), y más concretamente a su capítulo 
VI  –Régimen  Disciplinario  Laboral–  artículos  34  al  41,  ambos  inclusive.  Cualquier 
modificación posterior del redactado del citado ALEH a este respecto será de aplicación 
a la presente norma colectiva.
Disposición adicional primera.  Solución extrajudicial de conflictos.
Las partes firmantes del presente Convenio colectivo acuerdan adherirse en su 
totalidad  y  sin  condicionamiento  alguno,  al  Acuerdo  sobre  Solución  Autónoma  de 
Conflicto  laborales  (ASAC)  vinculando  en  su  consecuencia,  a  la  totalidad  de  los 
trabajadores y empresas incluidos en el ámbito territorial y funcional que representan.
Disposición adicional segunda.  Manutención.
Los trabajadores y trabajadoras tendrán derecho a su servicio manutención durante 
el tiempo que presten sus servicios. Los empresarios no podrán practicar deducción 
alguna a los mismos por dicha manutención, salvo la correspondiente a la aportación a 
cargo del trabajador por la cotización al Régimen General de la Seguridad Social, así 
como el trabajador y la trabajadora tampoco podrán solicitar compensación económica 
alguna por no hacer uso de tal servicio.
Disposición transitoria primera.
Los trabajadores que al momento de la entrada en vigor del Convenio colectivo 
ostenten  una  retribución  anual  superior,  verán  adecuada  su  nómina  a  las  tablas 
salariales en diciembre 2019, salvo que la mayor retribución se derive de variables como 
horas complementarias, festivos, nocturnidades, etc.
Tras esa comprobación, la diferencia se denominará «Garantía Personal» que no 
será objeto de absorción o compensación.
Lo establecido en los dos párrafos anteriores se entienden sin perjuicio de que las 
empresas y los trabajadores puedan, tanto a nivel individual como colectivo, alcanzar 
acuerdos  compensatorios  (cuyo  importe  irá  al  complemento  de  aplicación)  y/o 
indemnizatorios (un único importe), para dejar sin efecto estas mejores condiciones. es
Esta garantía deberá ser objeto de negociación si durante la vigencia del Convenio  o
se produjera un incremento igual o superior al 8 % del SMI, y en tanto en cuanto no se  ww.
acuerde lo contrario permanecerá inalterable.
Disposición final primera.  Cláusula de estabilidad en el empleo.
Durante  la  vigencia  del  presente  Convenio  colectivo  se  garantiza  el  carácter 
indefinido del 60 % de la plantilla estructural, esto es el cociente entre las contrataciones 
indefinidas más los contratos de este tipo suspendidos bajo el régimen de excedencia 
con reserva de puesto, excluyéndose de este cómputo aquellas que se efectúen para 
obra o servicio, sustituir ausencias, licencias, suspensiones de contrato, interinidades, y 
vacaciones.
En  este  sentido,  en  la  primera  quincena  de  cada  año  se  informará  a  la 
representación de los trabajadores y trabajadoras sobre dicha garantía.
Disposición final segunda.  Prima firma de Convenio.
La prima aquí regulada no será consolidable y se abonará conforme al siguiente 
escalado:
Colectivo Jornada Importe prima
PE + 8 meses. Contrato hasta 19 inclusive h./semana. 75 €
PE + 8 meses. Contrato a 20 h. hasta 25 h./semana. 100 €
PE + 8 meses. Contrato más 25 h. hasta 30 h./semana. 150 €
PE + 8 meses. Contrato más 30 h. hasta 35 h./semana. 175 €
PE + 8 meses. Contrato mas de 35 h. hasta 40 h./semana. 200 €
Supervisores. Superado periodo formación inicial. 200 €
Gerentes. Superado periodo formación inicial. 200 €
Esta prima se abonarán en la nómina del mes de diciembre 2019.
En este sentido se excluyen de esta prima los trabajadores con antigüedad inferior 
a 8 meses ya que vieron incrementado su retribución por el nuevo SMI.
Disposición derogatoria primera.
El presente Convenio colectivo deroga el I Convenio colectivo.
ANEXO I
    Diciembre Diciembre Diciembre Diciembre
  2019 2019 2020 2021 2022
Gerente. 21.631,96 € 21.631,96 € 21.631,96 € 21.631,96 € 21.631,96 €
Supervisor. 17.912,02 € 18.229,06 € 18.551,72 € 18.880,08 € 19.068,88 €
P. Equipo más de 8 
13.284,00 € 13.519,12 € 13.758,41 € 14.001,94 € 14.141,96 €
meses.
P. Equipo primeros 8 
12.600,00 € 12.600,00 € 12.823,02 € 13.049,99 € 13.180,49 €
meses.
Complementos 2019-2022 Precio
H. Nocturna: P.E. más de 8 meses. 1,60 €
H. Nocturna: P.E. primeros 8 meses. 1,45 €
H. Nocturna: Supervisor. 2,05 €
Festivo: Compensación económica. +0,75 % Anexo I
Plus Responsabilidad (3,5 €/turno). 7 €/día
Aun cuando las partes han fijado un salario de P. Equipo primeros 8 meses, para el 
incremento  año  2020  se  entenderá  para  personal  de  7  meses  y  a  partir  del 
incremento 2021 se entenderá para personal de 6 meses.
Los salarios aquí indicados no tienen efectos retroactivos, por lo que los incrementos 
pactos se aplicarán a partir del 1 de diciembre de cada año reflejado en las tablas.