BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Núm. 129 Lunes 31 de mayo de 2021 Sec. III.   Pág. 66582
III. OTRAS DISPOSICIONES
MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN
9043 Orden APA/529/2021, de 20 de mayo, por la que se homologa el contrato tipo 
de compraventa de limones con destino a transformación, que regirá para la 
campaña 2021/2022.
Vista la solicitud de homologación del contrato-tipo de compraventa de limones para 
transformación,  formulada  por  la  Asociación  Interprofesional  de  Limón  y  Pomelo, 
AILIMPO,  cumpliéndose  los  requisitos  previstos  en  la  Ley  2/2000,  de  7  de  enero, 
reguladora  de  los  contratos  tipo  de  productos  agroalimentarios  y  el  Real 
Decreto  686/2000,  de  12  de  mayo,  por  el  que  se  aprueba  su  Reglamento  y  de 
conformidad  con  la  propuesta  elevada  por  la  Dirección  General  de  la  Industria 
Alimentaria.
En su virtud, dispongo:
Primero.
Se homologa, según el régimen establecido en la Ley 2/2000, de 7 de enero, 
reguladora  de  los  contratos  tipo  de  productos  agroalimentarios  y  el  Real 
Decreto 686/2000, de 12 de mayo, por el que se aprueba su Reglamento, el contrato-tipo 
de  compraventa  de  limones  para  transformación  que  regirá  durante  la 
campaña 2021/2022, cuyo texto figura en el anexo de esta orden.
Segundo.
El período de vigencia de la homologación del presente contrato-tipo será el de un 
año a partir del día siguiente al de la publicación de la presente orden en el «Boletín 
Oficial del Estado».
Madrid, 20 de mayo de 2021.–El Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis 
Planas Puchades.
ANEXO
Contrato de compraventa de limones con destino a su transformación
En ............................. a .....  de ................... de ..........  N.º CONTRATO: ...............
INTERVINIENTES:
De  una  parte,  Vendedor: 
D. ..........................................................................................., con D.N.I. .......................... 
mayor de edad, con domicilio en ..............................................................................., en 
representación y con poderes suficientes de, .................................................................. 
con N.I.F. ................. domiciliada en .............................................................., en adelante 
vendedor. Código registro AILIMPO/REGEPA .................
Y  de  otra  parte,  Comprador: 
D. ..........................................................................................., con D.N.I. .......................... 
mayor de edad, con domicilio en ..............................................................................., en 
representación y con poderes suficientes de, .................................................................. 
con N.I.F. ................. domiciliada en .............................................................., en adelante 
vendedor. Código registro o AILIMPO   ..................
EXPONEN
1.  Que  el  vendedor  es  propietario  de  los  LIMONES  de  la/s  siguiente/s 
variedad/es, ...................................., con destino a transformación, con procedencia:
OPCIÓN 1: □ .......................... kilogramos de limones procedentes de almacén de 
manipulado,
OPCIÓN 2: □ .......................... kilogramos de limones directamente procedentes de 
campo de las fincas que se relacionan:
Finca Variedad Municipio Paraje Polígono Parcela Has. Kgs. Aproximados
               
               
La identificación exacta de las parcelas se realizará preferentemente con indicación 
de su referencia SIG-PAC.
2.  Que el comprador está interesado en la adquisición de estos productos, a los 
fines propuestos.
3. Ambas partes declaran expresamente que adoptan este modelo de contrato-tipo 
homologado de compra-venta de LIMONES con destino a su transformación que regirá 
durante  la  campaña  2021/2022,  homologado  por  Orden  APA  ........................ 
(BOE ........................ ), y que surte efectos respecto a la obligatoriedad de formalizar los 
contratos alimentarios por escrito establecida por la Ley 12/2013, de 2 de agosto, de 
medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria, y conciertan el mismo 
con arreglo a las siguientes.
El  presente  contrato  constituye  el  Acuerdo  Marco  que  regula  las  condiciones  s
generales del suministro de limones entre ambas partes, que se detalla a través del  e.
anexo relativo a «control de calidad». El contrato y su anexo constituyen el contrato  w.
completo y único. 43ww
ADOPTAN LOS SIGUIENTES ACUERDOS
1.º  Objeto del contrato.–El vendedor se compromete a entregar y a vender y el 
comprador se compromete a recibir y a comprar, las cantidades de especificadas en el 
exponendo, de limones destinados a su transformación, de acuerdo con las cláusulas del 
presente contrato.
El vendedor declara no haber suscrito y se compromete a no suscribir, ningún otro 
contrato relativo a las superficies y producciones objeto de este contrato.
Se establece una tolerancia en la cantidad de este contrato de +/-10 %.
El peso válido a los efectos de la transacción y pago será el de la báscula del 
Comprador. En todo caso, la báscula deberá estar verificada y ajustada conforme a la 
legislación vigente, debiendo comprobarse que esté expuesto el certificado de revisión 
actualizado.
Para cada entrega de limones directamente procedentes de campo, el vendedor 
especificará en el albarán: n.º contrato, finca, municipio, polígono y parcela de la fruta 
entregada, para garantizar su trazabilidad.
2.º  Precio del contrato.–El precio se fija: ................ €/Tonelada, o, ............ € por la 
totalidad de la fruta de dicha/s finca/s. Más el ....... % IVA menos, en su caso, el .......... % 
IRPF según régimen fiscal aplicable conforme declara el vendedor, y de acuerdo con la 
normativa vigente en el momento de devengo. Se aplicará retención de 0,6 €/Tonelada 
para la Extensión de Norma de AILIMPO en el caso de la opción 2 del exponendo 1, 
Orden APA/541/2020 (BOE 20 de junio de 2020). Dicho importe se reflejará en la base 
de la factura y se incrementará en el ...... % del Impuesto sobre el Valor Añadido.
El precio pactado entre las partes cubre los costes efectivos de producción.
3.º  Imputación de gastos.
A.  Recolección y carga: La recolección y carga de la fruta será a cargo de: □ 
vendedor o del □ comprador.
B.  Transporte: El transporte hasta la industria de transformación será a cargo de: □ 
vendedor o del □ comprador.
Se deberán observar las condiciones higiénico-sanitarias adecuadas (remolques, 
cubas, bins o cajas limpias, sin presencia de hojas, piedras, maderas u otros cuerpos 
extraños).
4.º  Forma de pago.  Se emitirá factura con fecha del último día del mes. El plazo 
de pago será a los ............ días de la entrega de la mercancía, mediante:
□ Transferencia al n.º IBAN      □ Pagaré o cheque nominativo.
El  pago  de  la  mercancía  corresponderá  a  las  cantidades  netas  entregadas  al 
comprador, tomando como base las realmente entregadas. Serán de aplicación los 
plazos de la Directiva 2011/7/UE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 16 de 
febrero de 2011, y la Ley 3/2004, de 29 de diciembre, por la que se establecen medidas 
de lucha contra la morosidad en las operaciones comerciales.
5.º  Especificaciones de calidad.–Los limones entregados a la industria deberán 
responder a las siguientes características:
1.  «Frutos  enteros,  sanos  y  sin  alteraciones  externas  visibles  (fruta  chapada, 
podrida, chafada, rota, dañada por frio, etc.). Igualmente, estará exenta de ramas, hojas 
u otros objetos extraños». es
2.  El rendimiento de zumo deberá ser al menos igual a: o
– 25% y tener un extracto seco soluble (grado Brix) igual ó superior a 6,5.º, para  43ww
limo–n e3s0 v%a riye dtaedn evre runna .extracto seco soluble (grado Brix) igual ó superior a 7.º, para
limones variedad primofiori.
Ambas partes aceptan que la toma de muestra se realice en las condiciones que se 
detallan en el documento de control de calidad que se recoge en el anexo.
Los limones que incumplan las especificaciones de calidad anteriores podrán ser 
rechazados por el comprador sin que el vendedor tenga derecho a indemnización.
La mercancía podrá ser rechazada en el momento que se detecten las causas 
suficientes que hagan de ésta un producto no válido para la transformación, según las 
especificaciones técnicas de calidad. En caso de rechazo total, los gastos incurridos por 
el comprador serán abonados por el vendedor.
6.º  Duración, renovación y modificación.  El periodo cubierto por este contrato va 
desde .................... hasta ....................
La renovación y modificación se harán de mutuo acuerdo.
7.º  Detección  de  productos  fitosanitarios.–El  vendedor  declara  que  los  limones 
objeto  de  este  contrato  cumplen  la  legislación  vigente  en  materia  de  tratamientos 
fitosanitarios y, en particular, con el Reglamento 396/2005 del Parlamento Europeo y del 
Consejo, de 23 de febrero de 2005, relativo a los límites máximos de residuos (LMR) de 
productos fitosanitarios en alimentos y piensos de origen vegetal y animal y posteriores 
modificaciones.
En caso de que el resultado analítico de productos fitosanitarios no cumpla con la 
normativa  anteriormente  mencionada,  se  aplicarán  las  condiciones  del  punto  2  del 
anexo.
8.º  Requisitos de documentación y normativas.–A la firma del contrato el vendedor 
entregará al comprador las certificaciones disponibles (Globalgap, Producción integrada, 
Protocolo Ailimpo Lemon Cert., Leaf, BRC, IFS, etc.). Ambas partes se comprometen a 
entregarse  para  su  conocimiento  mutuo,  la  información  requerida  a  los  efectos  de 
cumplimentar lo dispuesto en el artículo 13 de la Ley 12/2013, de 2 de agosto, y demás 
normativa que pudiera serle aplicable.
9.º  Incumplimiento.–En el caso de incumplimiento de entrega o recepción de la 
fruta por debajo del 90%, se indemnizará a la otra parte con el valor de la mercancía no 
entregada o no recepcionada.
No  se  consideran  causas  de  incumplimiento  del  contrato  la  de  fuerza  mayor 
demostrada, derivadas de huelgas, siniestros, situaciones catastróficas producidas por 
adversidades climatológicas o enfermedades y/o plagas no controlables por cualquiera 
de las partes contratantes. Si se produjera algunas de estas causas, ambas partes 
convienen  comunicarlas  dentro  de  los  siete  días  siguientes  a  haberse  producido, 
informando a la Comisión de Seguimiento.
10.º  Extinción.–El contrato podrá extinguirse por mutuo acuerdo de ambas partes, o 
en los supuestos de muerte, cese de actividad, insolvencia o incapacidad de cualquiera 
de  ellas.  Cualquiera  de  las  partes  podrá  resolver  el  contrato,  sin  necesidad  de 
requerimiento alguno, en caso de que no resultasen ciertas las declaraciones realizadas 
en el mismo, o en el caso de que la otra parte incumpliera alguna de sus obligaciones. 
En  particular,  se  considerarán  causas  de  extinción  las  siguientes:  impago, 
incumplimiento de los calendarios de entrega y/o recepción, así como el incumplimiento 
reiterado de los parámetros de calidad, entendiendo como incumplimiento reiterado el 
que se produzca al menos tres veces en el plazo de vigencia del contrato y que haya 
sido comunicado por la parte afectada a la causante y a la Comisión de Seguimiento.
El fallecimiento o extinción de la personalidad jurídica de cualquiera de las partes, no  s
implicará la resolución del contrato cuando otra persona física o jurídica le suceda en la  oe.
titularidad de la industria, almacén de manipulado o explotación, según proceda. En  w.
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vigilancia  del  cumplimiento  del  presente  contrato  se  realizará  por  la  Comisión  de
Seguimiento a la que se podrán dirigir cualquiera de las partes para solucionar los
posibles  conflictos  en  el  plazo  de  7  días  desde  que  surja  la  discrepancia.  Estará 
designada en la Interprofesional AILIMPO, formada paritariamente, y cubrirá sus gastos 
de funcionamiento y custodia, mediante aportaciones paritarias de los sectores productor 
y  comercial,  que  se  fijarán  cada  campaña,  a  razón  de  .............  €/Tm.  de  limón 
transformado, haciéndose responsable el comprador del pago de la totalidad de dicha 
aportación,  previo  descuento  en  la  factura  de  la  parte  correspondiente  (50%)  al 
proveedor.
12.º Arbitraje.  En caso de existir diferencias en la interpretación o ejecución del 
presente  contrato,  las  partes  deberán  someter  la  controversia  al  procedimiento  de 
conciliación  y  vista  previa  ofrecido  por  AILIMPO.  Las  solicitudes  de  inicio  del 
procedimiento deberán presentarse dentro de los 15 días siguientes a la fecha en que se 
produjo el supuesto incumplimiento, y el procedimiento de conciliación, y los aranceles a 
abonar se pueden consultar en la página web de AILIMPO www.ailimpo.com.
En el caso de que no se lograra una solución al conflicto planteado de acuerdo con el 
punto anterior, las partes acuerdan (cumpliméntese necesariamente con un SÍ o un NO 
en ambas casillas, según proceda una cosa u otra, pues las opciones son excluyentes):
□ a)  Someter la controversia a los tribunales ordinarios de ........................
□ b)  Someter la controversia a arbitraje en el marco de la Corte de Arbitraje de la 
Cámara Oficial de Comercio, Industria y Navegación de Murcia, a la que se encomienda 
la administración del arbitraje y la designación de los árbitros, de acuerdo con su 
Reglamento  y  Estatutos.  Igualmente,  las  partes  hacen  constar  expresamente  su 
compromiso de cumplir el laudo arbitral que se dicte.
En caso de no marcarse una de las dos opciones anteriores, se entenderá que la 
controversia se someterá a los tribunales ordinarios de ....................
13.º  Ley  protección  de  datos.–De  conformidad  con  lo  dispuesto  en  la  Ley 
Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de Datos Personales y garantía de 
los derechos digitales, ambas partes así como la Comisión de Seguimiento de AILIMPO 
informan que los datos personales proporcionados serán incorporados a un fichero de 
datos de carácter personal responsabilidad de cada entidad con la finalidad de llevar a 
cabo la gestión de la relación contractual que mantiene con la misma.
Para  ejercitar  los  derechos  de  acceso,  rectificación,  oposición  y  cancelación 
reconocidos por la legislación vigente, el interesado deberá realizar una comunicación a 
las direcciones que figuran en el encabezamiento o de AILIMPO a los referidos efectos, 
indicando como referencia «LOPD», adjuntando copia de su Documento Nacional de 
Identidad o documento identificativo equivalente.
Leído lo cual, ambas partes lo aceptan en su totalidad, firmándose por triplicado a un 
solo efecto (ejemplares para las partes y custodia) en el lugar y fecha arriba indicados.
EL VENDEDOR EL COMPRADOR
ANEXO CONTROL DE CALIDAD AL CONTRATO N.º .....................
1.º Procedimiento.–Para la determinación de la calidad y rendimiento, la toma de 
muestras de cada lote se hará en la industria, por personal formado al efecto. El 
vendedor o su representante, podrá estar presente en la descarga y en la toma de 
muestras y en la realización de los análisis cuando lo considere conveniente, debiendo 
ser diligente con el fin de no dilatar ni entorpecer la operativa normal en la industria. En 
el caso de fruta directa de campo la toma de muestra para rendimiento en zumo y grados 
brix se hará previa a la recolección.
Para proceder a la descarga de cada entrega de fruta, personal especializado de la 
Industria hará cumplir los siguientes puntos:
A)  Calidad visual de la fruta:
1.  A la llegada de la mercancía a la fábrica se realizará una inspección visual de la 
fruta previa a la descarga. En el caso de que se detectara incumplimiento general del 
apartado  1  de  la  estipulación  5.º  del  contrato  «Especificaciones  de  Calidad»,  se 
comunicará al vendedor el rechazo total de la entrega, emitiendo la correspondiente no 
conformidad.
2.  Si durante la descarga, se apreciara que la mercancía no es apta para la 
transformación según el apartado 1 de la estipulación 5.º del contrato «Especificaciones 
de Calidad», se calculará un % de fruta no apta que será descontada de los kilos de la 
entrega y se comunicará al vendedor mediante la correspondiente no conformidad.
B)  Rendimiento en zumo y grados brix:
3.  Si  el  %  de  rendimiento  en  zumo  o  grados  brix  fuese  inferior  al  mínimo 
especificado en el contrato se comunicará al vendedor el rechazo total de la entrega, 
emitiendo la correspondiente no conformidad.
El método para calcular el rendimiento de zumo será: pesado, exprimido manual y 
filtrado. Los grados Brix se calcularán mediante refractómetro.
Para el cálculo del rendimiento de zumo y grados brix, se procederá a recoger 3 
muestras aleatorias de cada lote (cada muestra con al menos 8-10 frutos), quedando la 
segunda  y  tercera  en  recipiente  que  garantice  su  integridad  y  convenientemente 
etiquetada y se guardará en la propia industria en un lugar que reúna las condiciones 
adecuadas para su conservación, para su análisis posterior en caso de falta de acuerdo 
entre las partes. En su caso, podrá solicitarse la presencia de personal de la Comisión 
de Seguimiento de AILIMPO, con el objeto de dirimir la controversia.
2.º  Detección de productos fitosanitarios.–En el caso de fruta directa del campo, el 
comprador podrá tomar muestras de fruta representativa de cada finca y realizar análisis 
de detección de productos fitosanitarios.
– El  vendedor  podrá  facilitar  copias  de  los  análisis  de  productos  fitosanitarios 
realizados a las fincas objeto del contrato.
–  El  vendedor  comunicará  al  comprador  cualquier  tratamiento  fitosanitario 
previamente a su aplicación.
– Si en el análisis se detectaran productos fitosanitarios no autorizados, será motivo 
de cancelación de suministro de la fruta de dicha finca, sin derecho a indemnización.
– En el caso de detección de productos fitosanitarios autorizados que superen el  s
Límite Máximo de Residuos (LMR) se realizarán los análisis correspondientes hasta que  oe.
los resultados cumplan con los LMR en un plazo máximo de 30 días a contar desde el  w.
primer análisis, o bien procederá el comprador a resolver el contrato sin derecho a  43ww
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cPaarsgaod soi eemstper ep laalz voe nsdee ednotre.nderá que estará al resultado de los posteriores análisis con  BOE-A-cable e
En el caso de fruta procedente de almacén de confección, la Industria, dentro de su 
plan de control de calidad, podrá realizar análisis de detección de productos fitosanitarios 
en cada entrega en el laboratorio acreditado que elija la Industria. La toma de muestras 
de cada lote se hará en la industria, por personal formado al efecto. El vendedor o su 
representante, podrá estar presente en la descarga y en la toma de muestras, debiendo 
ser diligente con el fin de no dilatar ni entorpecer la operativa normal en la industria. Si 
en el análisis se detectaran productos fitosanitarios no autorizados o bien autorizados 
pero con LMR superiores a los marcados por Reglamento 396/2005, y posteriores 
modificaciones, podrá ser motivo de cancelación del presente contrato y no pago de la 
entrega en cuestión.
Para efectuar análisis de productos fitosanitarios tanto de fruta directa de campo 
como de almacén, se procederá a recoger 3 muestras aleatorias de cada lote (cada 
muestra con al menos 8-10 frutos), quedando la segunda y tercera en recipiente que 
garantice  su  integridad,  convenientemente  etiquetada  y  se  guardará  en  la  propia 
industria en un lugar que reúna las condiciones adecuadas para su conservación, para 
su análisis posterior en caso de falta de acuerdo entre las partes. En su caso, podrá 
solicitarse la presencia de personal de la Comisión de Seguimiento de AILIMPO con el 
objeto de dirimir posibles controversias.
3.º  Cumplimiento de normativa vigente.–En el caso de fruta directa de campo, 
previo al inicio de la recolección el vendedor entregará al comprador el cuaderno de 
campo (tratamientos fitosanitarios aplicados a árboles y suelo, riego y abonado).
En el caso de fruta procedente de almacén de confección el vendedor entregará al 
comprador el registro de aplicación de tratamientos pos cosecha.
El comprador y vendedor declaran cumplir, con toda la legislación aplicable a la 
actividad que desarrollan, y en particular, la siguiente normativa:
– Reglamento 1881/2006 por el que se fija el contenido máximo de determinados 
contaminantes en los productos alimenticios y posteriores modificaciones.
– Real Decreto 1311/2012 relativo al uso sostenible de productos fitosanitarios y Real 
Decreto  1702/2011  sobre  inspecciones  periódicas  de  los  equipos  de  aplicación  de 
productos fitosanitarios, y posteriores modificaciones.
–  Real  Decreto  1416/2001,  de  14  de  diciembre,  sobre  envases  de  productos 
fitosanitarios y posteriores modificaciones.
– La fruta es considerada no genéticamente modificada o derivada de organismos 
genéticamente modificados, según establece los Reglamentos 1830/2003 y 1829/2003 y 
posteriores modificaciones.
– La fruta no ha sido irradiada y cumple con las normativas 1999/2/CE y 1999/3/CE y 
posteriores modificaciones.
– Reglamento 178/2002 por el que se establecen los principios y los requisitos 
generales de la legislación alimentaria y se crea la autoridad europea de seguridad 
alimentaria y se fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria.
– La legislación vigente en materia de trazabilidad, Seguridad y Salud Laboral de los 
trabajadores, medio ambiente y responsabilidad civil y ética.
El incumplimiento de esta normativa podrá ser motivo de cancelación del presente 
contrato.
En ................... , a ......  de ......................... de ............ es
EL VENDEDOR EL COMPRADOR 43ww