BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Núm. 298 Jueves 12 de noviembre de 2020 Sec. III.   Pág. 99243
III. OTRAS DISPOSICIONES
UNIVERSIDADES
14098 Resolución de 14 de julio de 2020, de la Universidad de Granada, por la que 
se publica la modificación del plan de estudios de Graduado en Ciencia y 
Tecnología de los Alimentos.
Visto el informe favorable de la Dirección de Evaluación y Acreditación de la Agencia 
Andaluza del Conocimiento (DEVA), de 24 de abril de 2020, relativo a la modificación del 
plan de estudios conducente a la obtención del título de Graduado o Graduada en 
Ciencia y Tecnología de los Alimentos (publicado mediante Resolución de 23 de enero 
de 2012, de la Universidad de Granada, en el BOE de 14 de febrero de 2012),
Este  Rectorado,  de  conformidad  con  lo  dispuesto  en  el  artículo  28.3  del  Real 
Decreto 1393/2007, de 29 de octubre, por el que se establece la ordenación de las 
enseñanzas universitarias oficiales, en la redacción dada por el Real Decreto 861/2010, 
por el que se modifica el anterior, ha resuelto ordenar la publicación de la modificación 
del plan de estudios conducente a la obtención del título de Graduado o Graduada en 
Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Granada, que quedará 
estructurado según se hace constar en el anexo de esta Resolución.
Granada, 14 de julio de 2020.–La Rectora, María Pilar Aranda Ramírez.
ANEXO
Plan de estudios del título de Graduado o Graduada en Ciencia y Tecnología de los 
Alimentos por la Universidad de Granada
Rama de conocimiento: Ciencias. Centro de impartición: Facultad de Farmacia. Curso de 
implantación: 2011/2012
1.  Distribución del Plan de Estudios por tipo de materia en créditos ECTS
Carácter de la materia Créditos ECTS
Formación Básica. 60
Obligatorias. 132
Optativas. 30
Prácticas Externas. 12
Trabajo Fin de Grado. 6
Créditos totales. 240
2.  Distribución de los créditos de formación básica del plan de estudios
Módulo Materia Asignatura ECTS Curso
Biología. 6 1
Biología.
Microbiología. 6 2
Bioquímica. Bioquímica Estructural. 6 1
Empresa. Economía y Gestión de Empresa. 6 1
Estadística. Estadística. 6 1
Formación básica.
Física. Física Aplicada y Fisicoquímica. 6 1
Fisiología. Fisiología Celular y Humana. 6 1
Matemáticas. Técnicas Matemáticas y Operacionales. 6 1
Química Orgánica. 6 1
Química.
Principios de Química. 6 1
3.  Estructura del Plan de Estudios
Módulo Materia Carácter ECTS Curso
Biología. Básico. 12 1 y 2
Bioquímica. Básico. 6 1
Empresa. Básico. 6 1
Estadística. Básico. 6 1
Formación 
básica.
Física. Básico. 6 1
Fisiología. Básico. 6 1
Matemáticas. Básico. 6 1
Química. Básico. 12 1
Química y Bioquímica de 
Obligatorio. 6 2
los Alimentos.
Ciencia de los 
Análisis de Alimentos y 
Alimentos. Obligatorio. 24 2
Bromatología.
Química Agrícola. Obligatorio. 6 3
Fundamentos de 
Obligatorio. 24 1, 2 y 3
Tecnología de los  Tecnología Alimentaria.
Alimentos.
Industrias Alimentarias. Obligatorio. 18 3 y 4
Seguridad 
Seguridad Alimentaria. Obligatorio. 24 2, 3 y 4
Alimentaria.
Gestión y Calidad 
Gestión y Calidad de la 
de la Industria  Obligatorio. 12 4 s
Industria Alimentaria. e
Alimentaria. e.
Nutrición y Salud. NSaulturidc ióPnú bHliucma.ana. OObblliiggaattoorriioo.. 162 34 2020-14098n https://ww
Módulo Materia Carácter ECTS Curso
Prácticas 
Prácticas  Prácticas Externas. 12 4
Externas.
Externas y 
Trabajo de Fin de 
Trabajo Fin de 
Grado. Trabajo de Fin de Grado. 6 4
Grado.
Industrias de Alimentos de 
Optativo. 6 3 o 4
Origen Animal.
Industrias de Alimentos de 
Optativo. 6 3 o 4
Origen Vegetal.
Tecnología de Bebidas 
Optativo. 6 3 o 4
Alcohólicas.
Ingeniería de Procesos 
Optativo. 6 3 o 4
Alimentarios.
Bioprocesos Industriales. Optativo. 6 3 o 4
Fisiología y Fisiopatología 
Optativo. 6 3 o 4
de la Nutrición.
Evaluación de la Calidad de 
los Laboratorios de Análisis  Optativo. 6 3 o 4
Agroalimentarios.
Fisiología y Tecnología de 
Complementos de  Optativo. 6 3 o 4
la Posrecolección.
Formación.
Plantas Transgénicas y 
Optativo. 6 3 o 4
Alimentación.
Química de los Fármacos y 
Marcadores Orgánicos en  Optativo. 6 3 o 4
los Alimentos. Trazabilidad.
Reacciones y Compuestos 
Inorgánicos en Tecnología  Optativo. 6 3 o 4
Alimentaria.
Procesos Fisicoquímicos de 
Optativo. 6 3 o 4
Interés en los Alimentos.
Biología Molecular Aplicada 
Optativo. 6 3 o 4
a los Alimentos.
Plantas de Interés 
Optativo. 6 3 o 4
Alimentario.
Metodología Científica. Optativo. 6 3 o 4
En  virtud  de  los  Acuerdos  adoptados  por  la  Comisión  Académica  del  Consejo 
Andaluz de Universidades, sobre contenidos comunes mínimos de las Enseñanzas de 
Grado, así como de la Circular de 10 de junio de 2010, de la Dirección General de 
Universidades de la Junta de Andalucía, los estudiantes que cursen este Grado deberán 
acreditar, antes de la obtención del Título, la competencia lingüística en una lengua  s
extranjera de nivel B1 o superior, conforme al Marco Común Europeo de Referencia para  e.
las Lenguas. w.