BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Núm. 10 Miércoles 12 de enero de 2022 Sec. III.   Pág. 2680
III. OTRAS DISPOSICIONES
MINISTERIO DE TRABAJO Y ECONOMÍA SOCIAL
476 Resolución de 29 de diciembre de 2021, de la Dirección General de Trabajo, 
por la que se registra y publica el Convenio colectivo del sector de mataderos 
de aves y conejos.
Visto el texto del Convenio colectivo del sector de mataderos de aves y conejos 
(código de convenio n.º 99003395011981), para el período 2019-2025, que fue suscrito, 
con fecha 13 de noviembre de 2020, de una parte, por las organizaciones empresariales 
AVIANZA  (antes  denominada  PROPOLLO)  y  AMACO,  en  representación  de  las 
empresas del sector, y, de otra, por las organizaciones sindicales UGT-FICA y CC.OO.–
Industria, en representación del colectivo laboral afectado, y cuya versión definitiva ha 
sido acordada el día 3 de noviembre de 2021, y de conformidad con lo dispuesto en el 
artículo 90, apartado 2 y 3, de la Ley del Estatuto de los Trabajadores, Texto refundido 
aprobado por el Real Decreto Legislativo 2/2015, de 23 de octubre (BOE de 24 de 
octubre), y en el Real Decreto 713/2010, de 28 de mayo, sobre registro y depósito de 
convenios colectivos, acuerdos colectivos de trabajo y planes de igualdad,
Esta Dirección General de Trabajo resuelve:
Primero.
Ordenar la inscripción del citado convenio colectivo en el correspondiente Registro 
de  convenios  colectivos,  acuerdos  colectivos  de  trabajo  y  planes  de  igualdad  con 
funcionamiento a través de medios electrónicos de este Centro Directivo, con notificación 
a la Comisión Negociadora.
Segundo.
Disponer su publicación en el «Boletín Oficial del Estado».
Madrid,  29  de  diciembre  de  2021.–La  Directora  General  de  Trabajo,  Verónica 
Martínez Barbero.
CONVENIO COLECTIVO DE MATADEROS DE AVES Y CONEJOS
(Código 99003395011981)
CAPÍTULO I
Disposiciones generales
Artículo 1.  Objeto.
El convenio colectivo tiene por objeto regular las condiciones de trabajo y empleo y 
mantener un marco de relaciones armónicas entre empresa y trabajadores.
El presente convenio se fundamenta en la igualdad de derechos y obligaciones sin  e.e
discriminación alguna por razón de sexo, religión, color, raza, ideología política o sindical,  b
con  la  lógica  excepción  para  el  sexo  femenino,  de  los  derechos  inherentes  a  la  w
maternidad.
Artículo 2.  Ámbito funcional.
El presente convenio básico regula las relaciones laborales en las empresas que 
realizan alguna de las actividades siguientes:
a)  Sacrificio de aves y conejos.
b)  Despiece, congelación, preparación y elaboración de productos derivados del 
sacrificio de aves y conejos.
c)  Aprovechamiento de subproductos.
d)  Cualquier  otra  actividad  relacionada  con  los  mataderos  de  aves  o  conejos, 
aunque estén regulados por normas laborales específicas, en aplicación del principio de 
unidad de empresa.
e)  Queda abierta la posibilidad de adhesión al presente convenio Básico de las 
empresas y trabajadores del sector de mayoristas de aves, huevos y caza, que se 
vengan rigiendo por el Convenio de Comercio de Ganadería.
Artículo 3.  Ámbito personal.
Quedan  sometidos  a  las  estipulaciones  de  este  convenio  básico  todos  los 
trabajadores  que  presten  sus  servicios  en  las  empresas  del  ámbito  funcional, 
exceptuando únicamente el personal excluido de la relación laboral (artículo 1, punto 3 
de la L.E.T.), y el sujeto a relación laboral especial (artículo 2, de la L.E.T.).
La L.E.T. podrá aplicarse, en su caso, como derecho supletorio al personal indicado 
en los artículos 1 y 2 de dicha L.E.T.
Artículo 4.  Ámbito territorial.
El presente convenio será de aplicación en toda España.
Artículo 5.  Ámbito temporal.
El presente convenio tiene una duración de siete años, iniciando sus efectos el día 1 
de enero de 2019 y finalizando el día 31 de diciembre de 2025.
El convenio colectivo entrará en vigor a la fecha de su firma por las partes con 
independencia de la fecha de su publicación en el «Boletín Oficial del Estado». No 
obstante, sus efectos económicos se retrotraerán, cuando así proceda en función de los 
términos acordados en el mismo, al 1 de enero de 2019.
El convenio se prorrogará tácitamente por sucesivos periodos anuales si ninguna de 
las partes firmantes lo denuncia ante la otra con una antelación mínima de tres meses a 
la fecha de su vencimiento o de cualquiera de sus prórrogas. Producida la denuncia el 
convenio mantendrá su vigencia hasta que sea sustituido por otro.
No obstante, dentro de los tres últimos meses de 2022 las partes podrán denunciar 
aquellas materias que no afecten a las retribuciones ni al número de horas anuales 
pactadas, que se propongan negociar, constituyéndose a tal efecto la correspondiente 
Comisión Negociadora, la cual tendrá un plazo máximo de duración de un año.
Artículo 6.  Vinculación a la totalidad.
El  conjunto  de  derechos  y  obligaciones,  pactados  en  el  presente  Convenio, 
constituye un todo indivisible y, por consiguiente, la no aceptación de alguna o algunas  s
de las condiciones pactadas supone la nulidad de la totalidad. oe.
El presente convenio tiene fuerza normativa y obliga por el tiempo de su vigencia a la  w.
totalidad de empresarios y trabajadores comprendidos dentro de su ámbito de aplicación. 2022-476n https://w
Artículo 7.  Estructura de la Negociación Colectiva.
En virtud del presente convenio y de conformidad con el artículo 83.2 del Estatuto de 
los Trabajadores, la estructura de la negociación colectiva en el sector de Mataderos de 
Aves y Conejos, se articula en los siguientes niveles sustantivos del convenio:
a)  Convenio Estatal de Mataderos de Aves y Conejos: su contenido regula las 
condiciones generales de trabajo a aplicar en todo el ámbito sectorial y con la vigencia 
que en el propio convenio se establece.
b)  Acuerdos, Pactos o Convenios Colectivos de Empresa: los contenidos objeto de 
negociación en esta unidad de negociación, serán sobre el desarrollo o adaptación de 
materias del Presente Convenio Estatal, cuando éste así lo establezca por remisión 
expresa. Asimismo, serán materias de negociación mediante acuerdos Colectivos de 
empresa, las materias no dispuestas en el presente Convenio Estatal. Todo ello, sin 
perjuicio de lo establecido en el artículo 84.2 del Estatuto de los Trabajadores.
Con  la  señalada  estructura,  las  partes  signatarias  consideran  suficientemente 
cubierta, dentro del marco estatutario, la negociación colectiva en el sector de Mataderos 
de Aves y Conejos.
Artículo 8.  Concurrencia de Convenios.
Es  presente  convenio  tiene  prioridad  aplicativa  en  todos  y  cada  uno  de  sus 
contenidos, respecto a otras unidades de negociación de ámbito inferior, sin perjuicio de 
lo establecido en el artículo 84.2 del vigente Estatuto de los Trabajadores.
Por  tanto,  dado  el  carácter  de  norma  exclusiva  y  en  atención  de  su  singular 
naturaleza, las materias que en el presente convenio se establecen, no podrán ser 
negociadas en unidades de negociación inferiores, ya sea sectoriales o de empresa, 
salvo lo establecido en los párrafos anteriores.
Artículo 9.  Condiciones más beneficiosas.
Las mejoras pactadas en este Convenio, tomadas en su conjunto y en cómputo 
anual, se establecen sin perjuicio de las que en Convenios, cláusulas o situaciones 
actualmente  implantadas  en  las  distintas  nacionalidades,  regiones  y  provincias, 
impliquen  condiciones  más  beneficiosas  con  respecto  a  los  pactos  convenidos,  las 
cuales subsistirán para aquellos trabajadores que las viniesen disfrutando y en centros 
de trabajo y empresas que, asimismo, las tuviesen reconocidas.
Las retribuciones establecidas en el presente convenio compensarán cualesquiera 
otras existentes en el momento de entrada en vigor del mismo, cualquiera que sea la 
naturaleza u origen de su existencia.
Los conceptos retributivos que estén implantados en las empresas y excedan de su 
cuantía a los establecidos en este convenio o aquellos otros no contemplados en el 
mismo, deberán ser objeto de negociación en el seno de las empresas que los hubieran 
establecido, pero siempre deberá respetarse lo establecido en las disposiciones de este 
Convenio.
Las  disposiciones  legales  o  pactadas  en  el  futuro  que  impliquen  una  variación 
económica en todos o alguno de los conceptos retributivos existentes o que supongan 
creación de otros nuevos, únicamente tendrán eficacia en cuanto, considerados aquéllos 
en su totalidad y en cómputo anual, supere el nivel total de este Convenio, debiendo  e
entenderse, en caso contrario, absorbidos por las mejoras pactadas en el mismo. Todo  bo
ello, sin perjuicio de lo establecido en el artículo 84.2 ET. w
CAPÍTULO II
Organización del trabajo
Artículo 10.  Facultad de Dirección.
1.  La dirección de la empresa podrá acordar modificaciones sustanciales de las 
condiciones  de  trabajo  cuando  existan  probadas  razones  económicas,  técnicas, 
organizativas o de producción. Se consideran tales las que estén relacionadas con la 
competitividad, productividad u organización técnica del trabajo en la empresa.
Tendrán  la  consideración  de  modificaciones  sustanciales  de  las  condiciones  de 
trabajo, entre otras, las que afecten a las siguientes materias:
a)  Jornada de trabajo.
b)  Horario y distribución del tiempo de trabajo.
c)  Régimen de trabajo a turnos.
d)  Sistema de remuneración y cuantía salarial.
e)  Sistema de trabajo y rendimiento.
f)  Funciones, cuando excedan de los límites que para la movilidad funcional prevé 
el artículo 39 del Estatuto de los Trabajadores.
2.  Las modificaciones sustanciales de las condiciones de trabajo podrán afectar a 
las condiciones reconocidas a los trabajadores en el contrato de trabajo, en acuerdos o 
pactos  colectivos  o  disfrutadas  por  éstos  en  virtud  de  una  decisión  unilateral  del 
empresario de efectos colectivos.
Se considera de carácter colectivo la modificación que, en un período de noventa 
días, afecte al menos a:
a)  Diez trabajadores, en las empresas que ocupen menos de cien trabajadores.
b)  El 10 por ciento del número de trabajadores de la empresa en aquellas que 
ocupen entre cien y trescientos trabajadores.
c)  Treinta  trabajadores,  en  las  empresas  que  ocupen  más  de  trescientos 
trabajadores.
Se considera de carácter individual la modificación que, en el periodo de referencia 
establecido, no alcance los umbrales señalados para las modificaciones colectivas.
3.  La decisión de modificación sustancial de condiciones de trabajo de carácter 
individual  deberá  ser  notificada  por  el  empresario  al  trabajador  afectado  y  a  sus 
representantes  legales  con  una  antelación  mínima  de  15  días  a  la  fecha  de  su 
efectividad.
En los supuestos previstos en los párrafos a), b), c), d) y f) del apartado 1 de este 
artículo,  si  el  trabajador  resultase  perjudicado  por  la  modificación  sustancial  tendrá 
derecho a rescindir su contrato y percibir una indemnización de 30 días de salario por 
año de servicio prorrateándose por meses los períodos inferiores a un año y con un 
máximo de nueve meses.
Sin  perjuicio  de  la  ejecutividad  de  la  modificación  en  el  plazo  de  efectividad 
anteriormente  citado,  el  trabajador  que  no  habiendo  optado  por  la  rescisión  de  su 
contrato se muestre disconforme con la decisión empresarial podrá impugnarla ante la 
jurisdicción social. La sentencia declarará la modificación justificada o injustificada y, en 
este último caso, reconocerá el derecho del trabajador a ser repuesto en sus anteriores  es
condiciones. o
Cuando con objeto de eludir las previsiones contenidas en el apartado siguiente de  ww.
etecrassattubaesab ajlaoesr  cteíecnn uu elpeol ev, araílposaa d roetqasmud espo ur ecsjsueeassg tiuvirfnoieqdsau oleidc neep   anrmtoaaov l ledaniasfitc catma ucdaoiícodainisófei nces,a n c sidonuinúcshemtaasen srcc oioa nlileneucfseet virvdaioaesrs   ,a lams slioon ds c qiofuiuncmead bcicciroioaonnlneecessus  r qrduaseeen     OE-A-2022-476able en https://w
considerarán efectuadas en fraude de ley y serán declaradas nulas y sin efecto.
4.  La decisión de modificación sustancial de condiciones de trabajo de carácter 
colectivo deberá ir precedida en las empresas en que existan representantes legales de 
los trabajadores de un período de consultas con los mismos de duración no superior a 
quince días, que versará sobre las causas motivadoras de la decisión empresarial y la 
posibilidad de evitar o reducir sus efectos, así como sobre las medidas necesarias para 
atenuar sus consecuencias para los trabajadores afectados.
La  intervención  como  interlocutores  ante  la  dirección  de  la  empresa  en  el 
procedimiento de consultas corresponderá a las secciones sindicales cuando éstas así lo 
acuerden, siempre que sumen la mayoría de los miembros del comité de empresa o 
entre los delegados de personal.
Durante el período de consultas, las partes deberán negociar de buena fe, con vistas 
a la consecución de un acuerdo. Dicho acuerdo requerirá la conformidad de la mayoría 
de los miembros del comité o comités de empresa, de los delegados de personal, en su 
caso, o de representaciones sindicales, si las hubiere, que, en su conjunto, representen 
a la mayoría de aquéllos.
En las empresas en las que no exista representación legal de los mismos, éstos 
podrán  optar  por  atribuir  su  representación  para  la  negociación  del  acuerdo,  a  su 
elección, a una comisión de un máximo de tres miembros integrada por trabajadores de 
la propia empresa y elegida por éstos democráticamente o a una comisión de igual 
número de componentes designados, según su representatividad, por los sindicatos más 
representativos  y  representativos  del  sector  al  que  pertenezca  la  empresa  y  que 
estuvieran  legitimados  para  formar  parte  de  la  comisión  negociadora  del  convenio 
colectivo de aplicación a la misma.
En todos los casos, la designación deberá realizarse en un plazo de cinco días a 
contar desde el inicio del periodo de consultas, sin que la falta de designación pueda 
suponer la paralización del mismo. Los acuerdos de la comisión requerirán el voto 
favorable de la mayoría de sus miembros. En el supuesto de que la negociación se 
realice  con  la  comisión  cuyos  miembros  sean  designados  por  los  sindicatos,  el 
empresario podrá atribuir su representación a las organizaciones empresariales en las 
que  estuviera  integrado,  pudiendo  ser  las  mismas  más  representativas  a  nivel 
autonómico, y con independencia de la organización en la que esté integrado tenga 
carácter intersectorial o sectorial.
El empresario y la representación de los trabajadores podrán acordar en cualquier 
momento la sustitución del periodo de consultas por el procedimiento de mediación o 
arbitraje que sea de aplicación en el ámbito de la empresa, que deberá desarrollarse 
dentro del plazo máximo señalado para dicho periodo.
Cuando el periodo de consultas finalice con acuerdo se presumirá que concurren las 
causas justificativas a que alude el apartado 1 y solo podrá ser impugnado ante la 
jurisdicción competente por la existencia de fraude, dolo, coacción o abuso de derecho 
en su conclusión. Ello sin perjuicio del derecho de los trabajadores afectados a ejercitar 
la opción prevista en el párrafo segundo del apartado 3 del artículo 41 del Estatuto de los 
Trabajadores.
5.  La decisión sobre la modificación colectiva de las condiciones de trabajo será 
notificada por el empresario a los trabajadores una vez finalizado el periodo de consultas 
sin acuerdo y surtirá efectos en el plazo de los siete días siguientes a su notificación.
6.  En materia de traslados se estará a lo dispuesto en las normas específicas 
establecidas en el artículo 40 del Estatuto de los Trabajadores.
Artículo 11.  Sistema de rendimiento y productividad. e.
Los salarios pactados en este convenio se fijan por unidad de tiempo, atendiendo a  6ww
plar ojfoersniaodnaa l dceo rrterasbpaojnod ieesnttaeb.lecida y al rendimiento normal en la actividad y categoría
trabNajoo  oyb rsetnadnitme ileanst oE, mpprerevisoa sin fpoordmreá nd eml aCnotemnietér,  dmeo Edimficparer soa  eys tDabelleecgeard oloss  dseis Pteemrsaosn dael, 
tomándose  como  medida  de  actividad  normal  que  desarrolla  un  operario  medio,
entregado a su trabajo sin el estímulo de una remuneración por incentivo, ritmo que 
pueda  mantener  fácilmente  día  tras  día  sin  que  exija  esfuerzo  superior  al  normal, 
debiendo ser este rendimiento el que corresponde a 60 puntos Bedaux o 100 puntos de 
la Comisión Nacional de Productividad o equivalente en otros sistemas.
Ningún trabajador podrá ser obligado a trabajar por encima del rendimiento óptimo 
que será de 80 puntos Bedaux o 140 en el de la Comisión Nacional de Productividad o 
su equivalente en otros sistemas.
La determinación de la actividad normal de los puestos será establecida por los 
Servicios de métodos y tiempos de la Empresa, informando al Comité de Empresa o 
Delegado  de  Personal.  En  caso  de  discrepancia,  ambas  partes  podrán  solicitar  la 
intervención de técnicos competentes ajenos a ellas. De persistir la controversia se 
acudirá al dictamen de la Comisión Paritaria.
En aquellas Empresas que se trabaje con incentivos a la producción, éstos se 
devengarán a partir de los 65 puntos Bedaux o equivalente.
Se entiende por rendimiento habitual o medio aquel al que trabaja el operario de 
forma  permanente  y  continuada,  pudiendo  estimarse  como  rendimiento  habitual  el 
obtenido en los treinta últimos días trabajados en condiciones normales.
Cuando  la  suspensión  del  trabajo  remunerado  bajo  el  sistema  de  prima  a  la 
producción sea debida a desabastecimiento de materias primas y otras causas no 
imputables a la empresa, los trabajadores afectados recibirán sus salarios de acuerdo 
con las tablas de este convenio y por unidad de tiempo.
Artículo 12.  Revisión de valores.
El Departamento de tiempos de empresa podrá tomar nuevos tiempos siempre que 
lo  considere  necesario,  aunque  los  valores  sólo  podrán  ser  modificados  cuando 
concurran alguno de los casos siguientes:
1.  Mecanización.
2.  Mejora de las instalaciones que faciliten la realización de los trabajos.
3.  Cuando el trabajo sea de primera serie, fijando un valor provisional en tanto no 
se fije más tarde el definitivo.
4.  Cambios sustanciales de método operatorio, distintos de los descritos en el 
sistema anterior de trabajo.
5.  Cuando exista error de cálculo.
Antes de llevar a la práctica las citadas modificaciones será necesario negociarlas 
con los representantes de los trabajadores. En caso de discrepancias se estará a lo 
dispuesto en el artículo anterior.
Artículo 13.  Determinación de la prima óptima.
La prima óptima supondrá de un 33 por 100 a un 40 por 100 del salario base, según 
se adopte el sistema Bedaux o el sistema centesimal, respectivamente.
CAPÍTULO III
Régimen de trabajo
Artículo 14.  Jornada laboral. e.e
La jornada laboral, será la siguiente: 2019, 2020 2021 y 2022: 1.780 horas anuales  w
eddneoe st rRrodae íbdapaesaj  or2dt i0ede2 afde4sec:  est1icvn.7ao 7jn;o 6s2r no0ha 2oad3r aa:la ss1   asd.7nee7um 8caa ilnenhcsaoo ,rd  audesní  atorasa n bdusaeeaj molee lsaelo nfedsac eldet ivostro,ma .sbinaagljvooo ,e  fpfeeuscdttiiivevonosd;  oye  noatpr etpa asrr etliamr  aednmeal p,1 rce odsnea    OE-A-2022-47able en https://
entre el sábado o lunes, a su conveniencia, para determinar el otro descanso, siendo
este día de común disfrute para todos los trabajadores de la cadena de sacrificio del 
matadero.
En las jornadas continuadas el tiempo de presencia será ampliado en quince minutos 
o más por día para tomar el bocadillo.
En el supuesto de que exista un festivo entre semana, éste será disfrutado por los 
trabajadores y en aquellas empresas en las que por motivos organizativos no permitan el 
segundo día de descanso, dentro de la semana o de la semana anterior (sábado) o 
posterior (lunes), éste será retribuido como horas extraordinarias a tenor de lo dispuesto 
en el artículo 16 del presente Convenio, disfrutándose del descanso alternativo en un 
periodo máximo de catorce días.
Se exceptúa del régimen de semana de cinco días de trabajo efectivo al personal de 
transporte (a tales efectos no se entenderán incluidos en la excepción a los conductores-
repartidores y sus auxiliares), mantenimiento (oficios varios) y vigilancia.
Dentro  de  la  jornada  establecida  en  cinco  días/semana  podrá  producirse  la 
distribución  irregular  de  la  jornada  a  tiempo  completo,  atendiendo  a  los  siguientes 
criterios: la jornada máxima diaria será de 9 horas ordinarias de trabajo efectivo; la 
mínima diaria será de 6 horas; y el porcentaje máximo de la bolsa de horas para la 
distribución irregular será del ocho (8%) por ciento de la jornada anual.
Por acuerdo con los representantes legales de los trabajadores podrá establecerse 
cualquier otro sistema de organización y distribución de la jornada de cinco días, distinto 
del aquí regulado.
El tiempo de trabajo se computará de modo que tanto al comienzo como al final de la 
jornada diaria el trabajador se encuentre en su puesto de trabajo.
Los trabajadores tienen derecho a estar digitalmente desconectados, a no contestar 
correos ni a recibir llamadas fuera de las horas de trabajo a fin de que quede garantizado 
su derecho al descanso, permisos y vacaciones, así como a su intimidad personal y 
familiar.
Sin perjuicio de la flexibilidad horaria que se establece en este artículo, las empresas 
garantizarán el registro diario de la jornada, que deberá incluir el horario concreto de 
inicio y finalización de la misma y conservarán los registros de las mismas durante el 
plazo y en las condiciones que en cada momento establezca la legislación vigente, todo 
ello de conformidad con lo establecido en el núm. 9 del artículo 34 del Estatuto de los 
Trabajadores.
Artículo 15.  Control de presencia.
Las horas señaladas en los horarios de trabajo como de comienzo de la jornada 
deberán  ser  en  condiciones  de  realizar  el  trabajo  efectivo,  es  decir,  con  ropas, 
herramientas  y  demás  útiles,  y  en  el  puesto  de  trabajo.  De  la  misma  manera  se 
procederá al final de la jornada.
Se entiende que el tiempo necesario para recoger y limpiar las herramientas, así 
como el mandil o delantal, es tiempo de trabajo efectivo.
Al personal que inicie y finalice el proceso productivo y supere el tiempo de presencia 
del  resto  de  los  trabajadores  del  centro  se  le  abonará  este  exceso  como  horas 
extraordinarias.
Todo ello sin perjuicio de lo establecido en el artículo 7.2 del Real Decreto 664/1997, 
de 12 de mayo, en cuya virtud tendrá derecho a diez minutos para su aseo personal 
antes de la comida o, en su caso, del tiempo de descanso por «bocadillo» y otros diez 
minutos antes de abandonar el trabajo, de modo exclusivo, el personal que realice las  e.
funciones que se relatan a continuación: w.b
CMRVoaealrpttgaeaarosi,f a eodd. etorsarc ndaserfg eparleu ynm ccaiuase .dlgeu cea ddee naav easn vteivsa dse. la lavadora. OE-A-2022-47able en https://
Apertura de cloacas.
Extracción de intestinos.
Extracción de hígados o, en su caso, hieles.
Quedan, por tanto, excluidos del disfrute del tiempo de descanso para aseo personal:
Los administrativos, vendedores y personal de sala de despiece, el personal de 
transporte y reparto, y todo el personal que no intervenga en las operaciones siguientes: 
carga, descarga y cuelgue de aves vivas, matarife, repasador de plumas, volteo o 
transferencia  de  cadena  antes  de  la  lavadora,  apertura  de  cloacas,  extracción  de 
intestinos, hígados y, en su caso, hiel.
En ningún caso podrá emplearse el tiempo concedido por el artículo 7.2 del Real 
Decreto 664/1997, citado, en otras tareas diferentes al aseo personal, ni podrá ser 
sustituido por compensación económica.
La alusión a aves deberá hacerse extensiva a los conejos en aquellos mataderos que 
se dediquen a su sacrificio.
En  todo  caso  se  respetarán  las  resoluciones  o  sentencias  recaídas  en  los 
procedimientos iniciados con anterioridad al día 20 de diciembre de 1988.
Artículo 16.  Prolongación de la jornada y horas extraordinarias.
1.  Ante la grave situación de paro existente y con el objeto de favorecer la creación 
de empleo, ambas partes acuerdan la conveniencia de reducir al mínimo indispensable 
las horas extraordinarias con arreglo a los siguientes criterios:
1.1  Horas extraordinarias habituales: Reducción.
1.2  Cuando  por  causas  de  fuerza  mayor  no  pueda  terminarse  la  producción 
prevista en el horario normal y dado el carácter perecedero de la materia prima y del 
producto en curso de fabricación, se prolongará la jornada de trabajo hasta acabar con la 
citada producción, en cuyo supuesto el exceso de las mismas se abonará como horas 
extraordinarias, no computándose la prolongación de jornada a efectos del máximo de 
las horas extraordinarias autorizadas anualmente.
Se  entiende  por  causa  de  fuerza  mayor,  entre  otras,  las  que  se  especifican  a 
continuación:
a)  Problemas de suministro de materia prima.
b)  Falta de fluido eléctrico, agua y otras fuentes de energía.
c)  Averías y puesta a punto de nueva maquinaria, etcétera.
1.3  Las horas extraordinarias estructurales: Se entenderán por tales, sin perjuicio 
de su cotización a efectos de la Seguridad Social como si fueran horas extraordinarias 
habituales salvo que cambie la regulación al respecto, las necesarias para períodos 
puntas de producción, ausencias imprevistas, previsión de siniestros o las de carácter 
estructural derivadas de la naturaleza del trabajo de que se trate, o mantenimiento.
Todo  ello  siempre  que  no  sea  posible  atender  aquellas  necesidades  por 
contrataciones temporales o a tiempo parcial, previstas por la Ley.
2.  Las  horas  extraordinarias  motivadas  por  causa  de  fuerza  mayor  y  las 
estructurales se notificarán mensualmente a la autoridad laboral, conjuntamente por la 
Empresa y Comité o Delegado de Personal.
3.  No se tendrá en cuenta, a efectos de la duración máxima de la jornada ordinaria  e.e
laboral, ni para el cómputo del número máximo de horas extraordinarias autorizadas, el  w.b
exceso de las trabajadas para prevenir o reparar siniestros y otros daños extraordinarios  6ww
y urg4e. ntEesl ,n súimn epreor jdueic iloa sd heo srua sa beoxtnroa ocrodminoa rsiai ss en otr aptoadrará d see hr osruapse erixotrr aas o.chenta al año.
Artículo 17.  Jornada en cámaras frigoríficas.
En materia de jornada en cámaras frigoríficas se distinguirán:
a)  La normal, en cámaras de 0° hasta menos 5 grados centígrados, debiendo 
concederse un descanso de recuperación de diez minutos cada tres horas de trabajo 
ininterrumpido en el interior de la cámara.
b)  En las cámaras de más de menos 5° y hasta menos 18 grados centígrados, la 
permanencia en el interior de las mismas será de seis horas, debiendo concederse un 
descanso de recuperación de quince minutos por cada hora de trabajo. Completará la 
jornada normal con trabajo a realizar en el exterior de las mismas.
c)  En  las  cámaras  de  18  grados  centígrados  bajo  cero  o  inferiores,  con  una 
oscilación de más o menos tres, la permanencia en el interior de las mismas no podrá 
ser superior a cuatro horas.
Por cada cuarenta y cinco minutos de trabajo ininterrumpido en el interior de las 
cámaras  se  concederá  un  descanso  de  recuperación  de  quince  minutos,  pudiendo 
completar la jornada normal con trabajo a realizar en el exterior de las mismas.
El personal en proporción a las temperaturas que deben soportar estará dotado de 
las prendas de protección necesarias, asimismo se establecerán turnos rotativos para la 
permanencia en cámaras, con rotación mínima de una jornada completa.
Artículo 18.  Jornada de transporte y reparto.
Dada  la  naturaleza  de  materias  transportada,  el  personal  relacionado  con  el 
transporte y reparto podrá prolongar la jornada laboral en determinados casos, hasta los 
límites señalados en los artículos 9, 10 y 11 del Real Decreto 1561/1995, de 21 de 
septiembre garantizando, además, el tiempo necesario para las comidas y descanso 
habitual, el descanso ininterrumpido de treinta y seis horas semanales.
Dada la dificultad de determinar las horas efectivamente trabajadas fuera del centro 
de trabajo, la jornada se negociará en cada caso.
Artículo 19.  Vacaciones.
Todo el personal afectado por este convenio disfrutará de veintiséis días laborables 
de vacaciones al año, los cuales se disfrutarán en proporción al tiempo efectivamente 
trabajado. Se considerarán laborables a estos efectos los sábados o lunes que no sean 
oficialmente festivos, aunque de hecho no se viniera trabajando en dichos días. Se 
entenderá como tiempo efectivamente trabajado los siguientes casos:
1.  Los períodos de incapacidad temporal, hasta el límite de dieciocho meses.
2.  Todas las licencias retribuidas.
3.  Los casos de accidentes laborales.
4.  Los períodos de suspensión del contrato o descanso por nacimiento de hijo.
El período de vacaciones no podrá ser sustituido por compensación económica ni 
acumularse de un año a otro.
El período de disfrute se fijará de común acuerdo entre el empresario y el trabajador, 
que también podrán convenir la división en dos del período total. A falta de acuerdo se 
estará a lo dispuesto en los Convenios Colectivos sobre planificación anual de las 
vacaciones, respetándose, en cualquier caso los criterios siguientes: e.
a)  El empresario podrá excluir como período vacacional aquel que coincida con la  w
mreapyreosr enatcatnivteidsa lde gaplreosd duect ilvoas  treasbtaajcaidoonrael s.de  la  empresa,  previa  consulta  con  los
se pbo)d ráPno fri jaacr upeerrdíood eonst rdee  evla ecmacpiroenseasr iod ey  tloodso r eepl rpeesresnotnaanl,t eysa  lseegaa leens  dtuer nlooss  torargbaanjaizdaodroess 
sucesivamente,  ya  sea  con  la  suspensión  total  de  actividades  laborales,  sin  más 
excepciones que las tareas de conservación, reparación o similares.
c)  Cuando  exista  un  régimen  de  turnos  de  vacaciones,  los  trabajadores  con 
responsabilidades  familiares  tienen  preferencia  a  que  las  suyas  coincidan  con  los 
períodos de vacaciones escolares.
d)  Si existiese desacuerdo entre las partes, la jurisdicción competente fijará la fecha 
que para el disfrute corresponda y su decisión será irrecurrible. El procedimiento será 
sumario y preferente.
El calendario de vacaciones se fijará en cada Empresa. El trabajador conocerá las 
fechas que le corresponda dos meses antes, al menos, del comienzo de disfrute.
Cuando  el  período  de  vacaciones  fijado  en  el  calendario  de  vacaciones  de  la 
empresa al que se refiere el párrafo anterior coincida en el tiempo con una incapacidad 
temporal derivada del embarazo, el parto o la lactancia natural o con el período de 
suspensión del contrato de trabajo previsto en los apartados 4, 5 y 7 del artículo 48 de la 
Ley del Estatuto de los trabajadores, se tendrá derecho a disfrutar las vacaciones en 
fecha distinta a la de la incapacidad temporal o a la del disfrute del permiso que por 
aplicación de dicho precepto le correspondiera, al finalizar el período de suspensión, 
aunque haya terminado el año natural a que correspondan.
En el supuesto de que el período de vacaciones coincida con una incapacidad 
temporal  por  contingencias  distintas  a  las  señaladas  en  el  párrafo  anterior  que 
imposibilite al trabajador disfrutarlas, total o parcialmente, durante el año natural a que 
corresponden, el trabajador podrá hacerlo una vez finalice su incapacidad y siempre que 
no hayan transcurrido más de dieciocho meses a partir del final del año en que se hayan 
originado.
No  obstante,  en  el  caso  de  que  la  legislación  en  esta  materia  modifique  lo 
establecido en los dos párrafos anteriores, las partes firmantes adaptarán el texto a lo 
establecido en el ET en cada momento.
Las vacaciones se retribuirán con el promedio percibido por cada trabajador durante 
los 12 (doce) últimos meses de los conceptos salariales ordinarios y habituales, y no 
ocasionales.
Artículo 20.  Suspensión del contrato de trabajo, excedencias y reducción de jornada.
1.  Suspensión  del  contrato.  El  contrato  de  trabajo  podrá  suspenderse  por  las 
causas establecidas en la legislación vigente para promover la conciliación de la vida 
familiar y laboral de las personas trabajadoras.
2.  Excedencias. Se reconocen dos clases: Voluntaria y Forzosa.
Ninguna de estas clases da derecho a retribución en tanto el excedente no se 
reincorpore al servicio.
Podrá solicitar la excedencia voluntaria todos los trabajadores que lleven al menos 
un año al servicio de la empresa, siempre que no se vayan a dedicar a otro trabajo, ni 
por cuenta propia ni ajena, en Empresas o actividades del mismo sector económico.
Las  peticiones  de  excedencia  se  resolverán  dentro  del  mes  siguiente  a  su 
presentación, y serán atendidas dentro de las necesidades del servicio.
La excedencia voluntaria se concederá por plazo no inferior al establecido en la Ley 
vigente A ningún efecto se conmutará el tiempo de la misma. Para acogerse a otra 
excedencia voluntaria el trabajador deberá cubrir un nuevo período de al menos cuatro 
años de servicio efectivo en la Empresa. e
Se perderá el derecho de reingreso en la Empresa si no se solicita antes de expirar  bo
el plazo por el cual se concedió la excedencia. w
lloa  dLiEEesylnp  r u3eee9iln sc/gt1aor9s e9eos9n od,   eetdel  eqna udr5etrí á cde ulelul o mgn a4oor6tv icv ieduomea dlnb edEr eosla, t sa peetuax pctroareo  ddpdeeruno zlcmocisaao   vTlsaeer arma b lailasa jm acaodateno vncraecilcsiiaóa cennin ótae n l af ead nmree s idlluiaaa  ccrvecaisidtóe asng e ofd areaímsadt.iaalia rpár o ayr    OE-A-2022-47able en https://
laboral de las personas trabajadoras.
Las excedencias por maternidad, según lo dispuesto en el Artículo 46.3 del Estatuto 
de los Trabajadores, tendrá un período de duración no superior a tres años a contar 
desde  la  fecha  de  nacimiento  del  hijo  ó,  en  su  caso,  de  la  resolución  judicial  o 
administrativa de adopción o acogimiento, y se trata de un derecho individual de los 
trabajadores, hombres o mujeres, con derecho de reserva del puesto de trabajo.
La excedencia forzosa se concederá en los siguientes casos:
a)  Nombramiento de cargo público que haya de hacerse bien por derecho o bien de 
carácter electivo.
b)  Ejercicio de cargos electivos en las centrales sindicales, en la Seguridad Social y 
Organismos de la Administración que por su importancia haga imposible su asistencia al 
trabajo.
La  reincorporación  del  trabajador  fijo,  procedente  de  una  excedencia  forzosa, 
determinará el cese automático del interino que hubiera sido contratado para sustituirle, 
pero éste deberá ser avisado, al menos con quince días de antelación y gozará de 
preferencia para el ingreso en la empresa. La incorporación se efectuará a los quince 
días de haberlo solicitado.
3.  Reducción de jornada.
Las trabajadoras víctimas de la violencia de género a que se refiere el apartado uno 
de la Disposición Adicional séptima de la Ley Orgánica 1/2004, de 28 de diciembre, de 
medidas de protección integral contra la violencia de género, tendrán derecho a reducir 
su jornada de trabajo con disminución proporcional del salario o la reordenación del 
tiempo de trabajo, a través de la adaptación del horario, de la aplicación flexible o de 
otras formas de ordenación destiempo de trabajo que se utilicen en las empresas.
Artículo 21.  Licencias.
Avisando con la posible antelación y justificándolo adecuadamente, todo el personal 
comprendido en este convenio tendrá derecho a disfrutar de licencias retribuidas en los 
casos que a continuación se indican:
a)  Por tiempo de quince días naturales en caso de matrimonio. En el supuesto de 
que por el trabajador se pretendiera acumular la licencia a las vacaciones anuales, esta 
acumulación será posible si mediara acuerdo entre empresa y trabajador.
b)  Por fallecimiento del cónyuge, hijos, padre o madre de uno u otro cónyuge, 
nietos, abuelos, hermanos, cuñados y demás parientes hasta el segundo grado de 
consanguinidad o afinidad, tres días, aumentándose un día más por cada 100 kilómetros 
de distancia si el trabajador tuviera necesidad de desplazarse fuera de su residencia, 
pero dentro de España el límite máximo será de cinco días. Si el desplazamiento se 
tuviere que realizar fuera de España, la persona que acredite el parentesco y el hecho 
causante, podrá disfrutar de un sexto día.
c)  Por  enfermedad  grave  u  hospitalización  del  cónyuge  y  ascendiente  o 
descendiente y colaterales en primer y segundo grado de consanguinidad o afinidad, dos 
días.  En  los  casos  de  hospitalización  las  licencias  se  podrán  disfrutar  de  manera 
discontinua siempre que persista el hecho causante.
d)  Por alumbramiento de esposa, tres días.
e)  Por traslado de domicilio habitual, un día.
f)  Por  el  tiempo  indispensable  para  el  cumplimiento  de  un  deber  de  carácter  e.e
público, inexcusable y personal. Cuando conste en  una norma legal o pactada un  b
período determinado, se estará a lo que disponga en cuanto a la duración de la ausencia  w
y a sgu)  coPmorp eenl stiaecmiópno  eecsotnaóbmlecicidao. para disfrutar de los derechos educativos generales y
Edes tlaat ufotor mdea cloiósn T prraobfaejsaiodnoarel se.n los supuestos y en la forma regulada en el artículo 23 del
h)  Licencia para asistir al médico general o especialista por el tiempo necesario con 
un máximo de tres horas.
i)  Por  el  tiempo  indispensable  para  la  realización  de  exámenes  prenatales  y 
técnicas de preparación al parto que deban realizarse dentro de la jornada de trabajo.
j)  El  permiso  por  lactancia  regulado  en  el  artículo  37.4  del  Estatuto  de  los 
Trabajadores se podrá acumular, si así se solicita, en jornadas completas equivalentes al 
referido permiso en periodos posteriores al descanso por maternidad/paternidad.
Las  licencias  a  las  que  se  refieren  los  apartados  b),  c),  d),  e),  f),  g)  y  h)  se 
concederán en el acto, sin perjuicio de las sanciones que puedan imponerse si se alegan 
causas que resulten falsas.
El trabajador podrá solicitar licencia, sin derecho a abono de retribución alguna, por 
asuntos  propios  que  no  admitan  demora.  La  Empresa,  teniendo  en  cuenta  las 
necesidades del servicio, resolverá en un plazo máximo de dos días, a menos que la 
perentoriedad  del  asunto  requiera  la  autorización  inmediata  y  sin  perjuicio  de  las 
sanciones que puedan imponerse si se alegan causas falsas. La petición deberá hacerse 
por escrito y con antelación suficiente.
En todo caso, en lo que respecta a derechos o situaciones en las que la condición 
del cónyuge sea la causa, se entenderá que, en su defecto, la condición de convivencia 
continuada dará lugar a los mismos derechos y situaciones.
CAPÍTULO IV
Seguridad e higiene en el trabajo
Artículo 22.  Seguridad e higiene en el trabajo.
1.  Seguridad e higiene en el trabajo.
1.1  El trabajador en la prestación de sus servicios tendrá derecho a una protección 
eficaz en materia de seguridad e higiene.
1.2  El trabajador está obligado a observar en su trabajo las medidas legales y 
reglamentarias de seguridad e higiene.
1.3  En la inspección y control de dichas medidas que sean de observancia obligada 
por  el  empresario  el  trabajador  tiene  derecho  a  participar  por  medio  de  sus 
representantes legales en el centro de trabajo, si no se cuenta con órganos o centros 
especializados competentes en esta materia a tenor de la legislación vigente.
1.4  El empresario está obligado a facilitar una formación práctica y adecuada en 
materia de seguridad e higiene a los trabajadores que contrate, o cuando cambie de 
puesto de trabajo y tenga que aplicar una nueva técnica que pueda ocasionar riesgos 
graves para el propio trabajador o para sus compañeros o terceros, ya sea con servicios 
propios  o  sea  con  la  intervención  de  los  servicios  oficiales  correspondientes.  El 
trabajador está obligado a seguir dichas enseñanzas y a realizar las prácticas cuando se 
celebran dentro de la jornada de trabajo o en otras horas pero con el descuento en 
aquéllas del tiempo invertido en las mismas.
1.5  Los órganos internos de la empresa competente en materia de seguridad y en 
su defecto, los representantes legales de los trabajadores en el centro de trabajo, que 
aprecien una probabilidad seria y grave de accidentes, requerirán al empresario por 
escrito para que adopte las medidas oportunas que hagan desaparecer el estado de  s
riesgo; si la petición no fuese atendida en un plazo de cuatro días, se dirigirán a la  oe.
autoridad competente. w.
1.6  Cuando el trabajador en la jornada de trabajo se encuentre incapacitado para  6w
phoudbeierr as eyg au irlo tsra fbaamjailinadreos, ,l aa rebmitrparreíasa a,  psure cvoias tcao nlossu mltae dai oloss n mecéedsicaoriso sd ep alara e eml ptrraesslaa,d soi  dloesl 
termabparejasdao.r al Centro Sanitario más próximo o al lugar designado por el Médico de la  BOE-A-cable e
2.  Reconocimientos médicos.
Los trabajadores afectados por el presente convenio tendrán el derecho a pasar la 
revisión médica que determine el Protocolo de Vigilancia de la Salud, en los términos 
previstos en el artículo 22 de la Ley de Prevención de Riesgos Laborales. Cuando 
manipulen y empleen sustancias corrosivas, infecciosas, irritantes, pulvígenas o tóxicas 
que  especialmente  pongan  en  peligro  la  salud  o  la  vida  de  los  trabajadores,  se 
efectuarán los reconocimientos con la frecuencia que requiera cada caso.
Los reconocimientos deberán hacerse con especial incidencia en aquellos aspectos 
específicos, derivados de la actividad del puesto de trabajo.
Las empresas facilitarán los medios necesarios para que estas revisiones puedan 
llevarse a cabo, procurando que las mismas se realicen dentro de la jornada de trabajo.
3.  Servicios de higiene.
Todos  los  centros  de  trabajo  dispondrán  de  abastecimiento  suficiente  de  agua 
potable, así como de cuartos de vestuario y aseos, duchas y servicios, conforme a lo 
dispuesto en el Real Decreto 486/1997, de 14 de abril, por el que se establecen las 
disposiciones mínimas de seguridad y salud en los lugares de trabajo.
4.  Comités de Seguridad y Salud.
En todas las empresas o centros de trabajo con cincuenta o más trabajadores, se 
constituirán Comités Paritarios de Seguridad e Higiene en el Trabajo, sin perjuicio de la 
existencia  también  de  Delegados  de  Prevención,  conforme  previene  la  Ley  de 
Prevención de Riesgos Laborales.
El Presidente y Secretario de dicho Comité se elegirán de entre sus miembros.
Las normas de funcionamiento se elaborarán por los miembros de dicho Comité y 
será su misión y competencia la de vigilancia y cumplimiento de los puntos que hacen 
referencia a Seguridad e Higiene en el trabajo del presente convenio Básico.
En todo lo no regulado por el presente Convenio Básico se estará a la legislación 
vigente sobre esta materia así como a las recomendaciones de la O.I.T.
Artículo 23.  Prendas y equipos de trabajo.
Las empresas entregarán al personal de nueva contratación dos juegos completos 
de prendas de trabajo, compuestos por: Mono o pantalón y chaqueta o pantalón y bata; 
pañuelo de cabeza o gorro; mandil y un par de calzado adecuado, facilitando, asimismo, 
todo tipo de herramientas.
Anualmente se entregarán dos equipos completos de trabajo, uno de verano y otro 
de invierno, aunque en casos de rotura involuntaria, se renovará la prenda afectada.
En  los  puestos  de  trabajo  en  que  la  temperatura  ambiente  lo  requiera,  se  les 
suministrará una prenda de abrigo.
Se entregarán las prendas necesarias en el mes de marzo.
Asimismo, se entregarán mascarillas y guantes de protección al personal que realice 
tareas de carga, descarga y colgado de aves y conejos vivos. Al personal que trabaje 
con herramientas cortantes se le proporcionarán guantes de malla.
Todas estas prendas o equipos serán por cuenta de la empresa y de su propiedad. 
Los operarios responderán del mal uso de las prendas y de las herramientas que se les 
entreguen. es
Por lo que respecta a guantes, se entregarán cinco pares mensuales, de caucho o  o
similar a todos los trabajadores que los utilicen, con excepción de los que pertenecen a  ww.
soecchcoLi aopsna erEesm sd pderee  esgaxutsar anactsecusióm mnir eádnnes  euvla ílslaecvsea.rdaos  dye  dlaes  tprarebnadjoa sc odne  tcraubchaijlolo s, eqñuaela dsea sl eas s ue nctoresgtaa.rán  OE-A-2022-476able en https://w
Artículo 24.  Comedores.
Sin  perjuicio  de  lo  establecido  en  la  legislación  vigente  sobre  comedores  para 
trabajadores, las empresas habilitarán en cada centro de trabajo un local con las debidas 
condiciones higiénicas, dotado de mesas, sillas, agua potable y acondicionado para 
poder calentar las comidas y ser utilizado como comedor.
CAPÍTULO V
Retribuciones
Artículo 25.  Conceptos retributivos.
Las retribuciones pactadas en este convenio se basan en el principio de que a igual 
trabajo o actividad igual retribución.
Las retribuciones del personal comprendido en este convenio estarán compuestas 
del salario base y de los complementos que se detallan:
a)  Salariales:
Personales: Antigüedad.
Puesto de Trabajo:
– Nocturnidad.
– Quebranto de moneda.
– Penosidad.
De calidad o cantidad de trabajo: Incentivos (primas a la producción).
De vencimiento periódico superior al mes: Pagas extraordinarias.
Plus convenio.
b)  No salariales:
Dietas y otros suplidos.
Artículo 26.  Salario base.
El salario base del personal afectado por este convenio es el que se especifica en la 
tabla del anexo para cada una de las categorías.
Artículo 27.  Complemento personal de antigüedad hasta 31 de diciembre de 2020.
1.  Antigüedad:
1.1  Los trabajadores fijos comprendidos en este convenio disfrutarán en concepto 
de antigüedad de un complemento periódico por el tiempo y servicios prestados en la 
misma desde la fecha de ingreso en ella, consistentes en:
Dos bienios del 5 por 100 y sucesivamente.
Un quinquenio del 10 por 100.
Un trienio del 5 por 100.
Un cuatrienio del 5 por 100. es
Un trienio del 10 por 100. o
Un quinquenio del 10 por 100, ww.
cuanQtou ea  sloesr áanu mcaelnctuolsa ddoes n useovbore v elonsc imsaielanrtioo,s  svinigoe tnatmesb iéenn  pcaarad alo sm yoam ceonntos,o lnidoa dsoóslo. en
Una vez devengados tales aumentos, aun cuando se adicionen al salario base, no 
podrán tomarse en consideración para el cálculo de posteriores aumentos por años de 
servicio.
Los trabajadores eventuales y de temporada disfrutarán de igual beneficio, si bien, 
para el reconocimiento de cada bienio, deberán haber prestado cuatrocientos sesenta y 
cuatro días de trabajo efectivo; para el cuatrienio, ochocientos veintiocho días de trabajo 
efectivo, y para el quinquenio, mil sesenta días de trabajo efectivo, en ambos casos, en 
la misma empresa.
1.2  Excepcionalmente, el complemento de antigüedad quedó congelado a todos los 
efectos, en el periodo comprendido entre el 1 de julio de 2013 y el 31 de diciembre 
de 2016, rigiéndose por las normas que se reproducen:
«De esta forma, las eventuales cantidades que por dicho concepto hayan devengado 
los trabajadores hasta el 30 de junio de 2013 se mantendrán, ahora bien, durante el 
periodo de tiempo señalado anteriormente no experimentarán incremento alguno en 
virtud de los eventuales incrementos que pueda experimentaran el salario base, del que 
traen su causa. De igual forma, el periodo comprendido entre el 1 de julio de 2013 y el 31 
de diciembre de 2016 no tendrá la consideración de periodo de permanencia en la 
empresa a los efectos del cómputo del complemento de antigüedad.
Así los trabajadores que estén en curso de adquisición del derecho y los trabajadores 
que eventualmente ingresen en la empresa a partir del 1 de julio de 2013 no devengarán 
complemento alguno por este concepto, durante el reiterado periodo, ni el tiempo de 
permanencia entre el 1 de julio de 2013 y el 21 de diciembre de 2016, se tendrá en 
cuenta a efectos del complemento una vez finalizado el periodo de congelación del 
complemento ya reiterado.
Consecuentemente con lo anterior, y salvo pacto expreso en contrario, a partir del 1 
de enero de 2017 los valores de los diferentes tramos de antigüedad, sin computar el 
periodo de congelación, se actualizarán conforme al salario base vigente a esa fecha y la 
evolución  del  complemento  recuperará  la  normalidad  anterior  al  presente  acuerdo 
(computándose los periodos de tiempo de permanencia en la empresa anteriores al 1 de 
julio de 2013).
Esta  congelación  de  la  antigüedad  durante  el  periodo  acordado  (del  1  de  julio 
de 2013 al 31 de diciembre del 2016, ambos inclusive), no será de aplicación a los 
efectos de módulo de cálculo de las indemnizaciones establecidas legalmente para las 
extinciones de contratos realizadas durante dicho periodo a instancias de la empresa, 
con exclusión del despido disciplinario reconocido o declarado procedente por sentencia 
judicial firme.»
Las partes acuerdan tratar en el próximo convenio colectivo las distintas fórmulas de 
solventar  las  discrepancias  que  sobre  el  concepto  de  antigüedad  existen  en  la 
actualidad.
Artículo 27.bis.  Complemento personal de antigüedad a partir de enero de 2021.
El complemento personal de antigüedad queda suprimido con efectos del 31 de 
diciembre de 2020 y,  en compensación de esa  supresión, el salario base de este 
convenio colectivo será incrementado en un 2,6% durante los años 2021, 2022, 2023, 
2024 y 2025. Este incremento es adicional al incremento salarial que se pacta.
La aplicación de este acuerdo se efectuará del siguiente modo: e.
a)  Los  trabajadores  consolidarán  el  importe  que  estuvieran  percibiendo  por  el  w
ccoonmspolelidmaednat»o.   Edle  imapnotirgteü eddea d la a« a3n1ti güdeed add iccieomnsborleid addea » 2s0e2 0c alccoumlaroá   «suamntaignüdeod aedl 
idmep o2r0t2e0  qmueá sc alad ap atrrateb apjarodpoor rceisotnuavli eqrau ep eturcviibeirean ddoe veefnegcatidvaa meenn ttera necl e3 1d ed ea ddqiuciiesimcibórne, 
hasta el 31 de diciembre de 2020,
b)  Los trabajadores que a 31 de diciembre de 2020 no percibiesen cantidad alguna 
en concepto de antigüedad no generarán derecho alguno al cobro del complemento 
personal establecido en este artículo.
c)  La «antigüedad consolidada» tendrá los mismos incrementos que cada año se 
pacte en el convenio colectivo para el salario base, con expresa exclusión del incremento 
adicional establecido en este artículo.
d)  El Plus Convenio establecido en el convenio colectivo pasará progresivamente a 
formar parte del salario base a razón de un 25% de su cuantía a partir de 2022, 
completando su integración en 2025.
e)  La «antigüedad consolidada» no podrá ser objeto de absorción o compensación 
alguna, salvo las excepciones que se establecen a continuación.
f)  La compensación del 2,6% anual por la supresión de la retribución en concepto 
de antigüedad no afectará a los trabajadores que a 31 de diciembre de 2020 acrediten 
el 50% de antigüedad y afectará parcialmente a los trabajadores que en el período 2021 
a 2025 alcancen el 50% de antigüedad. En estos supuestos se absorberá o compensará 
del complemento personal «antigüedad consolidada» todo o parte de los incrementos 
anuales del 2,6% en aplicación de la compensación que corresponda.
Artículo 28.  Complementos de puesto de trabajo.
1.  Nocturnidad: El complemento de nocturnidad será el especificado en la tabla 
anexa y será en todos casos producto del siguiente módulo:
({Salario base - Pagas extras + Antigüedad consolidada} x 0,25): Jornada anual)
Aquellos trabajadores que presten sus servicios desde las veintidós horas hasta las 
seis horas del día siguiente percibirán el complemento en proporción al tiempo trabajado.
2.  Quebranto  de  moneda:  El  Cajero,  el  Auxiliar  de  Caja  y  los  que  efectúen 
regularmente operaciones de cobro percibirán mensualmente en concepto de quebranto 
de moneda, las cantidades estipuladas en el anexo.
3.  Penosidad: Los Operarios de Matadero que realicen las tareas de colgado de 
aves vivas, percibirán un plus de penosidad consistente en el 20 por 100 del salario 
Convenio.
Igualmente, el matarife, encargado del sacrificio de aves vivas, percibirá el plus de 
penosidad anteriormente mencionado y en la misma cuantía.
Las alusiones a las aves deberán hacerse extensivas a los conejos en aquellos 
mataderos que se dediquen a su sacrificio.
Artículo 29.  Plus de Convenio.
En  sustitución  del  complemento  de  asistencia  y  productividad  de  los  anteriores 
Convenios, se establece un plus de Convenio, cuyas cuantías figuran en la tabla salarial 
del anexo, a percibir en catorce pagas de la misma cuantía de la que se reseña en la 
misma.
En aquellas empresas en las que estuviera implantado o se implantará un sistema de 
incentivos dicho plus será absorbido y compensado hasta un máximo cuya cuantía se fija 
en el Anexo II.
En todos los casos se abonará este plus de convenio al personal no afectado por el 
sistema de incentivos. es
Este Plus Convenio pasará progresivamente a formar parte del salario base a razón  o
de un 25% de su cuantía a partir de enero de 2022, completando su integración a partir  ww.
de enero de 2025. 2022-476n https://w
Artículo 30.  De vencimiento periódico superior a un mes.
1.  Pagas  extraordinarias:  Se  establecen  dos  pagas  extraordinarias  por  importe 
cada una de treinta días de salario base, antigüedad y plus Convenio, las cuales se 
percibirán entre los días 1 y 7 de diciembre y, entre los días 1 y 10 de junio.
El personal con jornada reducida o que trabaje por horas percibirá las pagas en 
proporción al tiempo trabajado.
Los trabajadores en situación de baja por enfermedad, accidente o licencia percibirán 
las pagas extraordinarias en la parte que les corresponda, como si estuviesen en activo 
a estos efectos, siempre que cumplan las condiciones establecidas.
En las pagas extraordinarias no se devengará la parte proporcional a las faltas de 
asistencia injustificada.
Artículo 31.  Pago de haberes.
El pago de haberes se efectuará de acuerdo con lo señalado en la Ley. Será 
obligatorio, en el momento del pago, la entrega de la hoja salarial.
No obstante, la hoja salarial justificativa del pago efectuado se podrá entregar al 
trabajador dentro de los cinco días siguientes.
Igualmente  se  reconoce  que  el  tiempo  empleado  para  el  cobro  en  entidades 
bancarias no será considerado tiempo de trabajo mientras que el empleado para firmar la 
hoja y para el cobro en metálico será considerado tiempo de trabajo.
En aquellas empresas de menos de 50 trabajadores, siempre que haya acuerdo de 
los Delegados de Personal, el pago se efectuará mediante cheque o transferencia 
bancaria, procurando en este último caso que el abono en cuenta corriente o libreta del 
trabajador se produzca en la fecha habitual de pago.
Aquellos trabajadores que justifiquen la imposibilidad de retirar el dinero de las 
instituciones bancarias se les arbitrarán procedimientos especiales para garantizar el 
cobro.
CAPÍTULO VI
Clasificación de personal
Artículo 32.  Grupos de clasificación.
El personal al servicio de las empresas afectadas por este convenio básico queda 
encuadrado en alguno de los siguientes grupos profesionales:
1.  Personal técnico.
2.  Personal administrativo.
3.  Personal comercial.
4.  Personal subalterno.
5.  Personal obrero.
La utilización, en este artículo y los siguientes así como en las tablas salariales 
anexas, de términos, como «trabajadores» u otras similares en masculino genérico, 
hacen referencia e incluyen también a las «trabajadoras».
Artículo 33.  Categorías del Grupo Profesional de Personal Técnico. es
El personal técnico se encuadra en las siguientes categorías: w.
21..   TTééccnniiccoo  ttiittuullaaddoo. superior.
3.  Técnico no titulado.
Artículo 34.  Clasificación del Grupo Profesional de Administrativos.
El personal administrativo se encuadra en las siguientes categorías:
1.  Jefe de primera.
2.  Jefe de segunda.
3.  Oficial de primera.
4.  Oficial de segunda.
5.  Auxiliar.
6.  Telefonista.
Artículo 35.  Clasificación del Grupo Profesional de Personal Comercial.
El personal comercial se encuadrará en las siguientes categorías:
1.  Jefe o Delegado de zona.
2.  Jefe o Agente de compra o venta.
3.  Autoventa.
Artículo 36.  Clasificación del Grupo Profesional de Personal Subalterno.
El personal subalterno se encuadra en las siguientes categorías:
1.  Conserje.
2.  Almacenero.
3.  Mozo de Almacén.
4.  Cobrador.
5.  Pesador o Basculero.
6.  Guarda o Portero.
7.  Ordenanza.
8.  Personal de limpieza.
9.  Botones.
Artículo 37.  Clasificación del Grupo Profesional del Personal Obrero.
El personal obrero se encuadra en los siguientes grupos:
a)  Personal de Matadero:
1.  Encargado de zona o sección.
2.  Celador.
3.  Matarife.
4.  Operario de matadero.
5.  Operario de cámara.
b)  Personal de Oficios Varios:
1.  Mecánico de matadero.
2.  Mecánico de frigoríficas.
3.  Fogonero.
4.  Maquinista de subproductos.
5.  Electricista. e.e
6.  Pintor. w.b
7.  Albañil. 6ww
89..   CFoanrptainnteerroo-.Hojalatero.
1110..   CCohcaipniesrtoa..
12.  Ayudante de oficios varios.
c)  Personal de transporte y reparto:
1.  Mecánico de vehículos.
2.  Conductor de vehículos y repartidor.
3.  Jefe de equipo de recogida.
4.  Lavacoches y engrasador.
5.  Ayudante de transporte.
Artículo 38.  Definiciones.
a)  Personal Técnico:
1.  Técnico Titulado Superior: Es el que poseyendo un título profesional oficial de 
carácter universitario o de Escuela Técnica de grado superior, realiza en la empresa 
funciones propias de su profesión y son retribuidos de manera exclusiva o preferente 
mediante sueldo o tanto alzado y sin sujeción, por consiguiente, a la escala habitual de 
honorarios en su profesión respectiva siendo contratado por la empresa a razón de su 
título profesional.
2.  Técnico Titulado: Es aquel que, poseyendo título profesional de grado medio, 
lleva a cabo dentro de la industria funciones específicas para las que ha sido contratado 
en virtud de su título.
3.  Técnico no titulado: Es el que sin necesidad de título profesional alguno, por su 
preparación, reconocida competencia y práctica en todas o alguna de las fases del 
proceso elaborativo o servicio de la industria, ejerce funciones de carácter ejecutivo o 
técnico especializado. En la presente definición se incluye el Encargado general, cuando 
no ostente título facultativo o técnico.
b)  Personal Administrativo:
1.  Jefe  de  primera:  Es  el  empleado  que,  provisto  de  poderes  o  no,  lleva  la 
responsabilidad y dirección de una o más secciones administrativas, imprimiéndolas 
unidad y dirigiendo y distribuyendo trabajo.
Queda incluido en esta categoría el Jefe de Personal.
2.  Jefe de segunda: Es el empleado que, provisto o no de poder limitado, que a las 
órdenes del Jefe de primera, si lo hubiere, realiza trabajos de superior categoría que los 
Oficiales, estando encargado de orientar o dar unidad a la sección o dependencia que 
dirige, así como a distribuir los trabajos entre el personal que de él dependa.
Se incluyen en esta categoría:
a)  Contable:  Es  el  empleado  que  lleva  la  contabilidad  en  las  empresas  con 
responsabilidad.
b)  Analista: Es la persona que, con conocimientos de la técnica de organización de 
trabajo y de los distintos tipos, características y posibilidades de los ordenadores, efectúa 
los estudios para la implantación del proceso de datos de la empresa y de su progresiva 
aplicación a los demás departamentos de la misma.
3.  Oficial de primera: Es el empleado que tiene a su cargo un servicio determinado, 
dentro del cual ejerce iniciativa y posee responsabilidad –con o sin empleados a sus 
órdenes– y que realiza en particular alguna de las siguientes funciones: Cajero de cobros 
y pagos sin firma ni fianza, estadísticas, trascripción en libros de cuentas corrientes,  s
diario, mayor y corresponsales, redacción y correspondencia con iniciativa propia y otros  e.
análogos. w.
Se incluirá en esta categoría: 6w
a)  Programador:  Es  la  persona  que  domina  las  técnicas  o  los  lenguajes  de
cporodgifricaamcaiósn q pureo epjieocsu dteenl  otrradbeanjaodso dr,e tpearrmai nfoardmousl.ar los programas de aplicación general o
4.  Oficial  de  segunda:  Es  el  empleado  que,  con  iniciativa  y  responsabilidad 
restringida,  efectúa  funciones  de  contabilidad,  caja  y  coadyuvantes  de  las  mismas, 
trascripción de libros auxiliares, correspondencia, organización de archivos y ficheros, 
redacción  de  facturas,  seguros  sociales,  expediciones  y  demás  trabajos  similares, 
incluyendo en esta categoría a los taquimecanógrafos.
Se incluirán en esta categoría:
a)  Operador: Es la persona que, adiestrada y práctica en el funcionamiento y uso 
del  ordenador,  sabe  interpretar  correctamente  las  instrucciones  dadas  por  los 
programadores para conseguir el fin deseado.
b)  Codificador: Es la persona que, bien manualmente como función previa a su 
entrada, o bien directamente sobre propia máquina, consigna los códigos previos para el 
tratamiento de la información que compendian los documentos básicos para el proceso 
de datos.
5.  Auxiliar: Es aquel empleado que se dedica, dentro de la oficina, a operaciones 
elementales  administrativas  y  en  general  a  las  puramente  mecánicas  inherentes  al 
trabajo de aquéllas, incluyendo en esta categoría a los mecanógrafos.
Se incluirá en esta categoría:
a)  Perforador-Verificador y Grabador: Es la persona que, diestra y práctica en el 
funcionamiento de estas máquinas, realiza en ellas los trabajos encomendados con 
regularidad.
6.  Telefonista: Es el empleado que tiene como misión principal estar al servicio de 
una centralita telefónica. Será asimilado a la categoría de Auxiliar Administrativo.
c)  Personal Comercial:
1.  Jefe o Delegado de Zona: Es la persona que con conocimientos de todos los 
servicios comerciales de venta de los productos elaborados por la empresa, tiene la 
responsabilidad de que se cumplan las políticas y objetivos de ventas emanadas de la 
Dirección General, con los poderes y facultades que le delegue ésta.
2.  Jefe o Agente de Compras o Ventas: Es el empleado que con o sin vehículo de 
la empresa, recorre las zonas o regiones que se le indican, al objeto de controlar, vigilar 
y animar la gestión comercial de corredores, repartidores y otros agentes representantes, 
así como visitar clientes, promover compras o ventas, gestionar cobros de operaciones 
morosas o cualquier otra misión y distribución de los productos de la empresa. Cuando 
permanezca en el centro de trabajo podrá emplearse en tareas estadísticas, controles 
diversos o trabajos similares.
3.  Auto venta: Es el trabajador que tiene como función principal realizar la venta de 
productos a clientes, utilizando para ello técnicas de venta, al contado o a crédito, sin 
preventa de los artículos vendidos, haciéndose cargo del cobro y liquidación de las 
ventas. Realizando la carga y descarga del vehículo y siendo el conductor del mismo.
d)  Personal Subalterno:
1.  Conserje: Es el que tiene a su cargo la vigilancia y disciplina del personal que 
realiza  funciones subalternas, como  recepción y canalización de visitas, depósito y 
distribución de material de oficina, conservación y mantenimiento de las instalaciones de 
oficina y demás funciones análogas que se le encomienden. e.
2.  Almacenero:  Es  el  subalterno  encargado  de  despachar  los  pedidos  en  los  w.b
almacenes,  de  recibir  la  mercancía,  distribuirla  convenientemente  para  que  no  6w
reexgpiestrrimare netne  ldoes mliébrriotos  eon  ficshua sa lmela cmeonvaimmiieennttoo  yq usee ahna ydae  hfaábciidl ol odcaulriaznatceió nla,  jaosrín acdoam oy 
solicitar los aprovisionamientos.
3.  Mozo de almacén: Es el que a las órdenes del almacenero, ayuda a éste en las 
funciones propias de su cargo, y realiza los trabajos de carga, descarga, estiba y 
desestiba, etc., que se le encomienden.
4.  Cobrador: Es el subalterno que tiene como ocupación habitual la realización de 
cobros y pagos fuera del centro de trabajo, por cuenta y orden de la empresa.
5.  Pesadores  o  Basculeros:  Son  los  operarios  que  tienen  por  misión  pesar  y 
registrar en los libros o partes correspondientes las operaciones acaecidas durante la 
jornada en las pesadas que les hayan sido encargadas.
6.  Guarda o Portero: Es el que tiene como misión funciones de orden y vigilancia, 
cuidando principalmente el acceso a la fábrica de personal y vehículos, efectuando al 
propio tiempo otras funciones que se encomienden sin menoscabo de su principal 
función.
7.  Ordenanza: Es el subalterno cuya misión consiste en hacer recados, copiar 
documentos de prensa u otros, realiza encargos que se le encomiendan entre los 
distintos  departamentos,  recoger  y  entregar  correspondencia,  y  otros  trabajos 
elementales similares.
8.  Personal de limpieza: Son los trabajadores de uno y otro sexo encargados de los 
servicios de aseo en general y de limpieza y cuidado de los locales de uso o destinados 
a oficinas.
9.  Botones: Es el subalterno mayor de dieciséis y menor de dieciocho que realiza 
labores de reparto y otras análogas dentro y fuera del local.
e)  Personal Obrero:
Se eliminan las categorías de Auxiliar de zona y la de Ayudante y se refunden en una 
sola categoría que pasa a llamarse Operario de Matadero, la cual queda descrita de la 
siguiente forma:
I.  Personal de Matadero:
1.  Encargado de Zona o Sección: Es el trabajador que con los conocimientos 
suficientes y a las órdenes del Encargado General, realiza y dirige en una o varias 
secciones las funciones de la misma.
2.  Matarife: Es el trabajador que sacrifica, prepara los instrumentos de matanza y 
se ocupa de la limpieza de su zona de trabajo, dentro de su jornada laboral.
3.  Celador: Es el operario que, con los conocimientos suficientes y a las órdenes 
del encargado, realiza y dirige en una o varias secciones las funciones específicas de las 
mismas.
4.  Operario  de  Matadero:  Es  el  personal  que  con  los  conocimientos  prácticos 
oportunos efectúa cualquiera de los cometidos siguientes: cuelgue y descuelgue de aves 
sacrificadas,  desplume,  corte,  evisceración,  plegado,  clasificación,  embalaje, 
marchamado, empaquetado, montaje de cajas o envases, pesaje y control de pesos, 
deshuesado,  despiece,  faenado  de  canales,  elaboración  de  productos  comestibles 
derivados y limpieza de cualquier local y equipo del matadero. Asimismo, realizará 
funciones para las que principalmente se requiere el esfuerzo físico, tales como: carga y 
descarga de camiones, transporte y aprovisionamiento de aves vivas, ayuda al personal 
de oficios varios, limpieza y conservación de locales y equipos de matadero.
5.  Operario de Cámara: Es el trabajador que a las órdenes de sus superiores 
introduce y coloca los géneros en las cámaras frigoríficas en una posición adecuada y 
atiende a la evacuación y cargue de los mismos en los vehículos de transporte a destino. e.
II.  Personal de Oficios Varios: w
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2.  Mecánico de Frigoríficos: Es el operario que con los conocimientos suficientes se 
ocupa del funcionamiento de las instalaciones y cámaras frigoríficas, fijas y móviles 
llevando a cabo las operaciones de mantenimiento y reparación, verifica los descarches 
de las cámaras y dirige la limpieza y desinfección de las mismas.
3.  Fogonero:  Es  el  operario  que  con  conocimientos  suficientes  se  ocupa  del 
correcto funcionamiento de los generadores de calor, interpreta y lee los manómetros y 
aparatos de control, realiza las operaciones de engrase y mantenimiento, así como 
pequeñas  reparaciones,  ocupándose,  en  su  caso,  de  los  cuadros  eléctricos  e 
instalaciones anejas.
4.  Maquinista de Subproductos: Es el operario que, al frente de las instalaciones 
apropiadas, cuida de su funcionamiento y realiza la alimentación, descarga, etc., de las 
mismas para el aprovechamiento de los subproductos y su transformación.
5.  Electricista: Es el operario capacitado para todas las operaciones y cometidos 
siguientes: leer e interpretar planos y croquis de instalaciones y máquinas eléctricas y de 
sus elementos auxiliares y, de acuerdo con ellos, montar estas instalaciones y máquinas; 
ejecutar los trabajos que se requieren para colocación de líneas aéreas y subterráneas, 
de conducción de energía a baja y alta tensión, así como las telefónicas; ejecutar toda 
clase  de  instalaciones  telefónicas  y  de  alumbrado,  buscar  defectos,  llevar  a  cabo 
bobinados y reparaciones de motores de C.C. y C.A., transformadores y aparatos de 
todas clases; construir aquellas piezas como grapas, mónsulas, etc., que se relacionan 
tanto con el montaje de líneas como con el de aparatos y motores, y reparar averías en 
las instalaciones eléctricas, hacer el secado de motores y aceites de transformadores, 
montar y reparar baterías de acumuladores.
6.  Pintor:  Es  el  operario  capacitado  en  todas  las  operaciones  y  cometidos 
siguientes: leer e interpretar planos y croquis, esquemas decorativos y especificaciones 
de trabajo de pintura al temple, al óleo y esmaltes sobre hierro o madera, enlucido o 
estuco, y realizar las labores de preparar las pinturas y aprestos más adecuados con 
arreglo  al  estado  de  la  superficie  que  ha  de  pintarse  y  a  los  colores  finalmente 
requeridos; aprestar, trabajar, rebajar, pomizar, lavar, pintar, pulir el lienzo o imitando 
madera u otros materiales, filetear, barnizar a brocha o muñequilla; patinar, dorar y pintar 
letreros.
7.  Albañil:  Es  el  operario  capacitado  en  todas  las  operaciones  y  cometidos 
siguientes: leer planos o croquis de obras de fábrica y replantearlos sobre el terreno y, de 
acuerdo con ellos, construir con ladrillos ordinarios y refractarios, y en sus distintas 
clases y formas, macizos, muros, paredes o tabiques, utilizando cargas de mortero 
admisibles, y cuando fuera menester, con labrado de los ladrillos para su perfecto 
asiento a hueso; maestrear, revocar, blanquear, lucir, enlatar, correr molduras y hacer 
tirolesas y demás decoraciones corrientes y revestir pisos y paredes con baldosas y 
azulejos y tuberías o piezas de máquinas con productos de asiento y similares.
8.  Carpintero: Es el operario que con capacidad para leer e interpretar planos y 
croquis  de  construcciones  en  madera  y  realizar  con  las  herramientas  de  mano  y 
máquinas correspondientes, las operaciones de trazar, aserrar, cepillar, mortajar, espigar, 
encolar  y  demás  operaciones  de  ensamblaje,  todo  ello  acabado  con  arreglo  a  las 
dimensiones de los planos.
9.  Fontanero-Hojalatero: Es el operario capacitado en todas las operaciones y 
cometidos siguientes: leer e interpretar planos y croquis de las instalaciones de agua, 
gas,  saneamiento,  cocina,  aseo  y  calefacción  de  edificios,  así  como  de  las 
construcciones en plomo y cinc y hojalata y de acuerdo con ellos, realizar con los útiles  s
correspondientes  las  labores  de  trazar,  curvar,  cortar,  remachar,  soldar,  engastar  y  oe.
entallar. w.
10.  Chapista: Es el operario capacitado en todas las operaciones y cometidos  6w
sciagruroiecnetreíass:  ledeer  elo isn tveerphríecutalor sp lay,n ocso nyf ocrrmoqeu icso dne  eplileozsa, sc yo nesletrmuier nptoiesz aresl aoc ioensatrduocstu croans  ldaes 
cdheaspmao nftian ay,  dmeobnietan dloa s llepvaartre sa  qcuaeb oc olnasbtoitrueyse nd ela st raczaarrdooc,e rpíalasn, tilrleapdaor,a ncduorv atoddoo, se tlco.s,   BOE-A-cable e
defectos de las mismas, ajustando y enlazando unas con otras las piezas de chapa que 
construya.  Para  el  desarrollo  de  su  cometido  utiliza  diversas  herramientas: 
destornilladores,  llaves,  alicates,  limas,  arco  de  sierra,  martillo,  asentadores,  etc.; 
asimismo, emplea el equipo de oxiacetilénico y maneja las máquinas plegadoras, cizalla 
de mano, mesa, tas para enderezar y trabajar la chapa, máquina universal de moldear 
chapa  y,  en  general,  cuantos  útiles  de  trabajo  sean  necesarios  en  esta  clase  de 
operaciones.
11.  Cocinero:  Es  la  persona  que  con  los  suficientes  conocimientos  teóricos  y 
prácticos dirige y realiza la preparación y cocinado de las comidas del comedor de la 
empresa.
12.  Ayudante de Oficios Varios: Es el trabajador que a las órdenes de cualquiera de 
los anteriormente mencionados ejecuta las operaciones que le encomienda cada uno de 
su especialidad.
III.  Personal de Transporte y Reparto:
1.  Mecánico de vehículos: Es el que, con conocimientos precisos, atiende el taller, 
mantenimiento y reparación de los vehículos de la empresa y, en su caso, de los demás 
servicios mecánicos del matadero.
2.  Conductor  de  vehículos:  Es  el  trabajador,  que  en  posesión  del  carnet  que 
requiere el vehículo que se le encomiende, realiza las funciones para las que aquél le 
capacita,  atiende  al  cuidado  y  conservación  de  la  carga,  engrase,  limpieza, 
entretenimiento y conducción del vehículo y equipos anejos y realiza las operaciones de 
recogida en granjas y mercados o frigoríficos, dirige y realiza las cargas y descargas, 
efectúa la estiba y desestiba del vehículo y entrada de la mercancía en los puntos de 
destino.
Habrá las siguientes categorías:
a)  Conductor de vehículos que requieren carnet de clase E.
b)  Conductor de vehículos que requieren carnet de clase C.
c)  Conductor de vehículos que requieren carnet de clase B.
Se asimila a esta categoría:
Conductor-Repartidor: Es el trabajador que, en posesión del carnet de conducir 
necesario, tiene como función principal realizar la distribución y entrega de los productos 
a los clientes de la empresa, toma nota de los pedidos que éstos le hagan y se hace 
cargo  del  cobro  y  liquidación  de  las  ventas  que  se  le  encomiendan.  Cuidará  la 
conservación, limpieza y buena presentación tanto del vehículo como de la temperatura 
del género transportado, si de frigoríficos se tratara. Cuando su trabajo no absorba la 
jornada completa se le podrá destinar a otros cometidos adecuados en la empresa, con 
sujeción a lo dispuesto en el artículo 10.2 del presente Convenio.
3.  Jefe de Equipo de Recogida: Es el trabajador que dirige las actividades de los 
operarios a sus órdenes para la recogida, carga, transporte, pesaje y descarga de 
granjas, matadero y mercados, cuidando de su disciplina y rendimiento, así como del 
buen  manejo  de  los  animales  en  las  operaciones  citadas,  en  la  que  colabora 
personalmente.
4.  Lavacoches  y  Engrasador:  Es  el  trabajador  que  se  ocupa  de  la  limpieza, 
desinfección y engrase de los vehículos de tracción mecánica. es
5.  Ayudante de transporte: Es el obrero que a las órdenes de cualquiera de los  o
anteriormente citados ejecuta las operaciones que se le encomienden. w
Artículo 39.  Contratación de Personal.
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utilización de los distintos modos de contratación de acuerdo con la finalidad de cada 
uno de los contratos.
La contratación del personal, a que se refiere el artículo 2 del presente convenio se 
hará por escrito, cuyo texto contractual íntegro se facilitará al trabajador, al menos, con 
veinticuatro horas de antelación a la firma del contrato.
La contratación de estos trabajadores se tramitará a través de las correspondientes 
Oficinas de Empleo.
La  duración  máxima  del  contrato  eventual  por  circunstancias  del  mercado, 
acumulación de tareas o exceso de pedidos será de 12 meses, dentro de un período 
de 18 meses, contados a partir del momento en que se produzcan dichas causas. Si se 
concertaran por tiempo inferior a 12 meses, podrán ser prorrogados por acuerdo de las 
partes, pero sin exceder la suma de los períodos contratados de 12 meses, dentro del 
período de 18 meses de límite máximo.
Las empresas entregarán copia de los contratos a los representantes sindicales, 
conforme a lo dispuesto en la Ley del Estatuto de los Trabajadores.
Artículo 40.  Período de prueba.
El personal de nuevo ingreso tendrá carácter provisional durante el período de 
prueba, el cual habrá de concertarse por escrito y cuya duración máxima habrá de fijarse 
conforme a la siguiente escala:
a)  Técnicos titulados: seis meses.
b)  Personal no cualificado: dos semanas.
c)  Resto del personal: tres meses.
La situación de incapacidad temporal interrumpirá el período de prueba si así fuera 
pactado.
Durante los períodos que se señalan, tanto el trabajador como la empresa podrán 
desistir de la prueba o proceder a la rescisión del contrato sin previo aviso ni derecho a 
indemnización.
El  trabajador  disfrutará  durante  el  período  de  prueba  de  la  retribución  que  le 
corresponda a la categoría profesional del trabajo en que se haya clasificado. El período 
de prueba será computado a efectos de antigüedad.
Superado el período de prueba el trabajador pasará a formar parte de la plantilla de 
la empresa con la categoría que corresponda en cada caso.
Artículo 41.  Ascensos.
Todo  el  personal  de  la  empresa  tendrá,  en  igualdad  de  condiciones  y  con  las 
excepciones que luego se señalan, derecho de preferencia para cubrir las vacantes 
existentes en cualquiera de los grupos profesionales de la misma.
Los ascensos se efectuarán siguiendo las normas que se expresan a continuación:
– Personal Técnico: las vacantes del personal técnico se cubrirán libremente en 
razón  de  títulos  correspondientes,  a  la  competencia  profesional  y  a  las  dotes  de 
organización y mando que precisen los designados para cubrir el puesto vacante.
– Personal Administrativo: las vacantes del personal administrativo se cubrirán de 
acuerdo con las siguientes normas:
a)  Las vacantes de Jefes Administrativos de primera serán cubiertas por el personal  o
de la Empresa ajeno a ella, libremente designado por ésta. w.
iannfetirgbioü) re dyLa aedsl,   rperresetsvotioa d neetex slao ms vetanrac bdaaenj taeadspo tirteudsde   qeunpeter ress oololnisca iltp eenar tdleamn evincaiicseatnrnatetteisv, o ai n ldsaee pcráaentne dgieocnurítbaei eminretmanset ed ipadotearl    2022-476n https://w
grupo profesional en el que estén encuadrados. Queda exceptuado el puesto de Cajero,
que será cubierto libremente por la empresa.
– Personal Comercial: las vacantes de personal comercial se cubrirán de acuerdo 
con las siguientes normas:
Las vacantes de Jefe o Delegado de Zona y Agente de Compra-Venta se proveerán 
libremente por la empresa.
– Personal Obrero: las vacantes de este grupo se cubrirán por antigüedad, dentro de 
cada especialidad, entre el personal de la categoría inmediata inferior y siempre que 
aquel a quien corresponda sea declarado apto en la prueba eminentemente práctica a 
que se le someta. A falta de personal apto se cubrirá con personal ajeno a la empresa.
Cuando  las  plazas  a  cubrir  correspondan  a  pruebas  de  aptitud  las  empresas 
anunciarán, en sus respectivos centros de trabajo, con una antelación no inferior a dos 
meses de la fecha de celebración de la prueba, las vacantes o puestos a cubrir, fechas 
en que deberán efectuarse los ejercicios, programas a desarrollar, condiciones que se 
requieran para aspirar a ellas, forma de celebración, méritos, títulos, diplomas y otros 
requisitos que se juzguen preferentes, en orden a acreditar la capacidad profesional de 
los interesados.
Artículo 42.  Tribunal de calificación.
Los  Tribunales  que  juzgarán  el  concurso-oposición  o  pruebas  de  aptitud  para 
ingresos y ascensos estarán formados, respectivamente, por dos personas designadas 
por  la  dirección  de  la  empresa  y  otras  tantas  que  serán  nombradas  por  los 
representantes de los trabajadores. Todos los miembros del Tribunal ostentarán igual o 
superior categoría profesional que las correspondientes a las plazas que hayan de 
cubrirse.
Artículo 43.  Ceses.
Los trabajadores que cesen voluntariamente en las empresas vendrán obligados a 
ponerlo en conocimiento de las mismas, cumpliendo como mínimo los siguientes plazos 
de preaviso:
Personal Técnico, Administrativo, Comercial y Encargado: un mes.
Personal Subalterno y Obrero: ocho días.
En el caso contrario, se detraerá, en concepto de indemnización un día de salario por 
cada día de retraso en el aviso, a deducir de la liquidación que se practique o hasta 
donde alcance ésta.
Dos días antes de la terminación de la relación laboral la empresa vendrá obligada a 
facilitar al trabajador una copia de la liquidación que vaya a practicarse con tal motivo.
Artículo 44.  Movilidad Funcional y Geográfica.
En materia de traslados y cambios de puesto de trabajo se estará a lo dispuesto en 
los artículos 39 y 40 del Estatuto de los Trabajadores.
En  relación  con  el  procedimiento  para  los  traslados  se  aplicarán  las  normas 
específicas establecidas en el artículo 10 del presente convenio para las modificaciones 
sustanciales de las condiciones de trabajo.
Asimismo, los trabajadores que tengan la obligación de utilizar el carné de conducir 
para el desempeño de su trabajo y que por resolución judicial o administrativa se vean  e.
privados del mismo, siempre que no sea debido a negligencia grave, tendrán derecho a  w.
ocupar otro puesto de trabajo en la empresa durante el tiempo que dure tal situación. 6w
Artículo 45.  Jubilación.
En relación con la jubilación anticipada, la parcial y la flexible se estará a lo dispuesto
en la ley vigente.
CAPÍTULO VII
Acción sindical
Artículo 46.  Comité de Empresa.
a)  Funciones Generales:
1.  Representar a la totalidad de los trabajadores de la empresa ante la misma.
2.  Tendrá capacidad para la negociación colectiva dentro de la misma Empresa.
3.  Podrá convocar Asamblea de trabajadores, previa comunicación al empresario y 
posterior acuse de recibo con cuarenta y ocho horas de antelación, garantizando el 
orden, la no perturbación del proceso productivo y la ausencia de personas ajenas a la 
empresa que no tengan autorización de ésta.
4.  Podrán ejercer la libertad de expresión en el interior de las empresas en las 
materias propias de su representación, pudiendo publicar o distribuir sin perturbar el 
normal  desenvolvimiento  del  proceso  productivo,  aquellas  publicaciones  de  interés 
laboral o social, comunicando todo ello previamente a la empresa y ejerciendo tales 
tareas de acuerdo con la norma legal vigente al efecto.
b)  Relaciones  laborales:  Será  informado  o  podrá  colaborar  en  los  problemas 
relacionados con:
Formación y promoción del personal.
Salarios.
Premios y sanciones.
Accidentes de trabajo.
Enfermedades profesionales.
Permisos.
Faltas.
Obras sociales.
Absentismo.
c)  Seguridad e higiene en el trabajo: Colaborarán en la buena ejecución del Plan de 
prevención de riesgos laborales.
d)  Ordenación del Trabajo: Vigilará el estricto cumplimiento de la normativa legal en 
materias relacionadas con:
Horario y jornada (en lo que se refiere al artículo 14 del presente Convenio).
Distribución y control de las vacaciones.
Prolongación de jornada en lo que se refiere al artículo 14 del presente Convenio.
Calendario de días festivos (puentes, cambios de fiestas, etc.).
Clasificación del personal.
Cambio de categoría.
e)  Personal: Será informado por la Empresa de la evolución de la plantilla (bajas, 
traslados, incorporaciones, etc.).
f)  Producción y mercado: Será informado por la empresa del:
Nivel de productividad de la mano de obra.
Marcha general de la producción. es
Perspectivas del mercado. bo
La información de todos estos apartados se dará por parte de la empresa al Comité  w
con una frecuencia mínima trimestral.
Artículo 47.  Derechos sindicales.
Las  empresas  respetarán  el  derecho  de  todos  los  trabajadores  a  sindicarse 
libremente, admitirán que los trabajadores afiliados a un Sindicato puedan celebrar 
reuniones, recaudar cuotas y distribuir información fuera de horas de trabajo y sin 
perturbar la actividad normal de las empresas, no podrán sujetar el empleo de un 
trabajador a las condiciones de que no se afilie o renuncie a su afiliación sindical y 
tampoco despedir a un trabajador o perjudicarle de cualquier forma, a causa de su 
afiliación o actividad sindical. Los sindicatos podrán remitir información a sus afiliados a 
fin de que ésa sea distribuida, fuera de las horas de trabajo, y sin que, en todo caso, el 
ejercicio de tal práctica pudiera interrumpir el desarrollo del proceso productivo. En los 
centros de trabajo existirán tablones de anuncios en los que los sindicatos podrán 
insertar comunicaciones, a cuyo efecto dirigirán copias de las mismas previamente a la 
dirección o titularidad del centro.
En aquellos centros de trabajo con plantilla que exceda de 120 trabajadores y 
cuando los Sindicatos o Centrales hayan obtenido el 10 por 100 de los votos en las 
elecciones  al  Comité  de  Empresa,  la  representación  del  Sindicato  o  Central  será 
ostentada por un Delegado.
El Sindicato que alegue poseer derecho a hallarse representado mediante titularidad 
personal en cualquier empresa deberá acreditarlo ante la misma de modo fehaciente, 
reconociendo ésta, acto seguido, al citado Delegado su condición de representante del 
sindicato a todos los efectos.
El Delegado sindical deberá ser trabajador activo en las respectivas Empresas y 
designado de acuerdo con los Estatutos de la central o sindicato a quien represente.
Artículo 48.  Derechos de los Delegados Sindicales.
1.  Representar y defender los intereses del sindicato a quien representa, y de los 
afiliados del mismo en la empresa, y servir de instrumento de comunicación entre su 
central o sindicato y la Dirección de las respectivas Empresas.
2.  Podrán asistir a las reuniones del Comité de Empresa, Comités de Seguridad y 
Salud y Comités Paritarios de Interpretación, con voz pero sin voto.
3.  Tendrán acceso a la misma información y documentación que la empresa deba 
poner a disposición del Comité de Empresa, de acuerdo con lo regulado a través de la 
Ley  y  el  presente  Convenio,  estando  obligados  a  guardar  sigilo  profesional  en  las 
materias en las que legalmente proceda. Poseerán las mismas garantías y derechos 
reconocidos por la Ley y este Convenio Colectivo al Comité de Empresa o Delegado de 
Personal.
4.  Serán oídos por la empresa en el tratamiento de aquellos problemas de carácter 
colectivo que afecten a los trabajadores en general y a los afiliados al sindicato que 
representan.
5.  Serán asimismo informados y oídos por la empresa con carácter previo:
a)  Acerca de los despidos y sanciones que afecten a los afiliados al sindicato.
b)  En materia de reestructuración de plantilla, regulación de empleo, traslado de 
trabajadores cuando revista carácter colectivo, o del centro de trabajo general, y sobre 
todo proyecto o acción empresarial que pueda afectar sustancialmente a los intereses de 
los trabajadores.
c)  La implantación o revisión de sistemas de organización de trabajo o cualquiera  s
de sus posibles consecuencias. oe.
6.  Podrán recaudar cuotas a sus afiliados, repartir propaganda sindical y mantener  6w
reun7io. neCso cno lna  lofins amlidisamdo dse,  tfoadcoili tealrlo l afu deirfau sdióen l adse h aoqrause lelofse cativviasomse qnutee  dpeu tdriaebraa join.teresar a
lao sd risepsopseicctiióvno s daefli liasdinodsi caalt os incduicyaat or eyp are lsoesn ttraacbióanja doosrteesn teen  egle nDeerlaelg, alad oE,m  upnre staab plóonn ddráe 
anuncios, que deberá establecerse dentro de la Empresa y en lugar donde se garantice, 
en la medida de lo posible, un adecuado acceso al mismo por todos los trabajadores.
8.  En materia de reuniones, ambas partes, en cuanto al procedimiento se refiere, 
ajustarán su conducta a la normativa legal vigente.
9.  En aquellos centros en los que ello sea materialmente factible, y en los que 
posean una plantilla superior a 250 trabajadores, la Dirección de la Empresa facilitará la 
utilización de un local, a fin de que el Delegado representante del Sindicato ejerza las 
funciones y tareas que como tal le corresponda.
10.  Los delegados ceñirán sus tareas a la realización de las funciones sindicales 
que les son propias.
11.  Participación  en  las  negociaciones  del  Convenio  Colectivo:  Los  Delegados 
sindicales o cargos de relevancia nacional de las centrales implantadas nacionalmente y 
a  los  trabajadores  representantes  sindicales  que  participen  en  las  Comisiones 
Negociadoras de Convenios Colectivos mantendrán su vinculación como trabajadores en 
activo, respetándole su retribución, a fin de facilitarles su labor como negociadores y 
durante el transcurso de la antedicha negociación, siempre que la empresa esté afectada 
por la negociación en cuestión.
12.  Excedencia forzosa: Podrá solicitar la situación de excedencia forzosa aquel 
trabajador  en  activo  que  ostentara  cargo  sindical  a  nivel  provincial  o  superior. 
Permanecerá en tal situación mientras se encuentre en el ejercicio de dicho cargo, 
reincorporándose a su empresa si lo solicitara en el término de un mes al finalizar el 
desempeño del mismo.
13.  Cuota sindical: A requerimiento de los trabajadores afiliados a las centrales o 
sindicatos que ostenten la representación a que se refiere este apartado, las empresas 
descontarán en la nómina mensual de los trabajadores el importe de la cuota sindical 
correspondiente. El trabajador interesado en la realización de tal operación remitirá a la 
Dirección de la Empresa un escrito en el que expresará con claridad la orden de 
descuento, la central o sindicato a que pertenece, la cuantía de la cuota así como el 
número de cuenta corriente o libreta de Caja de Ahorros a la que debe ser transferida la 
correspondiente cantidad. Las empresas efectuarán las antedichas detracciones, salvo 
indicación en contrario.
La Dirección de la Empresa entregará copia de la transferencia a la representación 
Sindical en la Empresa si la hubiere.
Artículo 49.  Garantías Sindicales.
1.  Dispondrán  de  un  crédito  de  horas  mensuales  retribuidas  cada  uno  de  los 
miembros del Comité o Delegados de Personal en cada centro de trabajo para el 
ejercicio de sus funciones de representación de acuerdo con la siguiente escala:
Hasta 100 trabajadores: Quince horas.
De 101 a 250 trabajadores: Veinte horas.
De 251 a 500 trabajadores: Treinta horas.
De 501 a 750 trabajadores: Treinta y cinco horas.
De 751 en adelante: Cuarenta horas.
A fin de llevar los controles precisos, los trabajadores Delegados sindicales y de 
personal y miembros del Comité de Empresa, que deseen hacer uso del crédito de horas 
que les concede el presente Convenio, deberán comunicarlo con la suficiente antelación  s
justificando posteriormente el número de horas empleadas en las actividades sindicales. oe.
Los componentes de los Comités de Empresa o Delegados de Personal, miembros  w.
acdóceum umpnuualt aomd aainssmu aealn.  cafanvdoidr adtuer au,n poo dor ávna rcioesd edre t osduass  coo mpaprateñ edroes l adse  cCitaednatrsa lh oor aCso pmaitréa,  seenr   2022-476n https://w
Asimismo, no se computarán dentro del máximo legal de horas que con motivo de la
designación de los Delegados de Personal o miembros del Comité de empresa que  Bc
como componentes de comisiones negociadoras de Convenios Colectivos en los que 
sean afectadas a través de las cuales transcurren tales negociaciones y cuando la 
empresa en cuestión se vea afectada por el ámbito de la negociación referida.
Las horas consumidas en organismos públicos a instancias de los mismos no se 
computarán a efectos del máximo establecido en la anterior escala, asimilándose a las 
licencias retribuidas contempladas en el artículo 19 f) del presente Convenio.
2.  Ningún miembro del Comité de empresa o Delegado de Personal podrá ser 
despedido o sancionado durante el ejercicio de sus funciones, ni dentro del año siguiente 
a su cese, salvo que éste se produzca por revocación o dimisión, y siempre que el 
despido o la sanción se basen en la actuación del trabajador en el ejercicio legal de su 
representación, sin perjuicio de lo establecido en el artículo 54 del Estatuto de los 
Trabajadores. Si el despido o cualquier otra sanción por supuestas faltas graves o muy 
graves, obedecieran a otras causas deberá tramitarse expediente contradictorio, en el 
que serán oídos, aparte del interesado, el Comité de Empresa o restantes Delegados de 
Personal y el Delegado del Sindicato al que pertenezca, en el supuesto de que se hallara 
reconocido como tal en la empresa.
Poseerán prioridad de permanencia en la empresa o centro de trabajo, respecto de 
los  demás  trabajadores,  en  los  supuestos  de  suspensión  o  extinción  por  causas 
tecnológicas o económicas.
3.  Sin rebasar el máximo legal, podrán ser consumidas las horas retributivas de que 
disponen los miembros del Comité o Delegados de Personal, a fin de prever la asistencia 
de los mismos a cursos de formación organizados por sus Sindicatos, Institutos de 
formación u otras Entidades.
4.  La Dirección del centro de trabajo, si así se lo solicitan, se reunirá con el Comité 
de Empresa una vez al mes. La convocatoria de la reunión y el orden del día de los 
temas a tratar se establecerán con antelación.
CAPÍTULO VIII
Faltas y sanciones
Artículo 50.  Derechos y Obligaciones de los Trabajadores.
Los trabajadores tendrán los derechos y obligaciones establecidos por las Leyes.
Artículo 51.  Faltas y sanciones de los trabajadores.
1.  Faltas:
1.1  Los trabajadores podrán ser sancionados por la Dirección de la empresa en 
virtud de incumplimiento laboral, de acuerdo con la graduación de faltas y sanciones que 
se determinen en el presente Convenio, y las que se establezcan en disposiciones 
legales aplicables, todo ello de conformidad a lo dispuesto en el artículo 58 del Estatuto 
de los Trabajadores.
1.2  Toda falta cometida por un trabajador se clasificará atendiendo a su importancia 
y trascendencia en leves, graves y muy graves.
1.3  Constituyen faltas leves:
1.3.1  De una a tres faltas de puntualidad, durante un período de un mes, sin causa 
justificada (hasta 30 minutos de retraso). e.e
1.3.2  No  notificar  en  tiempo  oportuno  la  baja  correspondiente  de  incapacidad  w.b
temporal, a no ser que se pruebe la imposibilidad de hacerlo. 6ww
11..33..34   ENlo a abtaennddoenr oa ld peú tbralicboa jcoo sni nd icliaguesnac ijau syt icfiocrardeac cpióonr  bdreebvied atise.mpo.
prod1u.3ci.d5o .No comunicar a la empresa el cambio de domicilio dentro de los diez días de
1.3.6  Faltar al trabajo un día al mes sin causa justificada.
1.3.7  Pequeños descuidos en la conservación del material.
1.3.8  Leer o comer en horas de trabajo.
1.3.9  Dejar ropas o efectos fuera de los sitios indicados para su conservación y 
custodia.
1.3.10  La embriaguez o toxicomanía ocasional.
1.4  Constituyen faltas graves:
1.4.1  De cuatro a ocho faltas no justificadas de puntualidad en un mes (hasta 
treinta minutos de retraso).
1.4.2  Faltar dos días al trabajo sin justificación en un período de un mes.
1.4.3  Entregarse a juegos durante las horas de trabajo, cualquiera que sean éstos.
1.4.4  Simular la presencia de otro trabajador, valiéndose de su firma, ficha o tarjeta 
de control.
1.4.5  La simulación de enfermedades o accidentes.
1.4.6  Negligencia o desidia en el trabajo que afecte su buena marcha.
1.4.7  La desobediencia a sus superiores en cualquier materia relativa al servicio 
propio en la categoría y funciones que correspondan al trabajador.
1.4.8  La imprudencia en actos de servicio que implique riesgo grave de accidente 
para el trabajador o peligro de avería o incendio de las instalaciones o mercaderías; 
podrá ser considerado como falta muy grave de existir malicia.
1.4.9  Realizar, sin el oportuno permiso, trabajos particulares durante la jornada en 
el centro de trabajo, así como utilizar para usos propios herramientas de la empresa, 
tanto dentro como fuera de los locales de trabajo y jornada laboral.
1.4.10  La reincidencia en faltas leves, aunque sea de distinta naturaleza, dentro de 
un trimestre.
1.4.11  No advertir inmediatamente a sus jefes cualquier anomalía de importancia 
que se observe en las instalaciones.
1.4.12  La embriaguez en el trabajo.
1.4.13  Los descuidos y equivocaciones que se repitan con frecuencia o los que 
originen perjuicios a la empresa, así como la ocultación maliciosa de estos errores a la 
Dirección.
1.4.14  No comunicar con la puntualidad debida los cambios experimentados en la 
familia que puedan afectar a las prestaciones de la Seguridad Social. Si existiere malicia 
se considerará falta muy grave.
1.5  Son faltas muy graves las siguientes:
1.5.1  Las faltas repetidas e injustificadas de asistencia y puntualidad.
Se considerarán en tal situación más de ocho faltas no justificadas de puntualidad en 
un período de treinta días naturales, 16 faltas no justificadas de puntualidad en un 
período  de  ciento  ochenta  días  naturales  y  más  de  24  faltas  no  justificadas  de 
puntualidad en un período de un año.
En el caso de las faltas de asistencia, lo constituye el faltar al trabajo tres días 
consecutivos, sin causa justificada durante un período de un año.
1.5.2  La indisciplina o desobediencia en el trabajo. A estos efectos se considerarán 
caso de indisciplina o desobediencia:
a)  Los descuidos de importancia en la conservación de materiales o máquinas, 
cuando de dicho descuido se derive peligro para los compañeros de trabajo o perjuicio  e.e
para la empresa. b
b)  Causar accidente grave por imprudencia o negligencia inexcusable. w
Estac )p roFhuibmicairó ne nd elobse lruág faigreusra er nm quuye  celasrtéa mperonhteib iedno  lpoosr  lruagzaorneess d dee  pseeliggurori dpaodr  em heidgiioe ndee. 
carteles, banderas o cualquier otro sistema conveniente.
1.5.3  Las ofensas verbales o físicas al empresario o a las personas que trabajen en 
la Empresa o a los familiares que convivan con ellos.
1.5.4  La trasgresión de la buena fe contractual, así como el abuso de confianza en 
el desempeño del trabajo.
Entre otras, se considerará trasgresión de la buena fe contractual salir con paquetes 
o envoltorios del trabajo, negándose a dar cuenta del contenido del mismo, cuando se 
solicitase por el personal encargado de esta misión.
Este control deberá realizarse de conformidad con lo dispuesto en el artículo 18 del 
Estatuto de los Trabajadores.
1.5.5  La disminución voluntaria en el rendimiento de la labor.
1.5.6  La  embriaguez  habitual  o  toxicomanía  si  repercute  negativamente  en  el 
trabajo.
1.5.7  Fraude en las gestiones encomendadas y el hurto o robo, tanto a la empresa 
como a sus compañeros de trabajo o cualquier otra persona de las dependencias del 
centro de trabajo o durante el acto de servicio, en cualquier lugar.
1.5.8  Hacer desaparecer, inutilizar o causar desperfectos en primeras materias, 
como  herramientas,  maquinarias,  aparatos,  instalaciones,  edificios,  enseres  o 
documentos de la empresa, intencionadamente.
1.5.9  Violar  el  secreto  de  la  correspondencia  o  documentos  reservados  de  la 
empresa o de los trabajadores.
1.5.10  Abandonar el trabajo en puesto de responsabilidad, sin previo aviso.
1.5.11  Originar frecuentes e injustificadas riñas y pendencias con sus compañeros 
de trabajo.
1.5.12  Revelar  a  persona  extraña  a  la  empresa  datos  de  reserva  obligada, 
produciendo sensibles perjuicios a la misma. Asimismo dedicarse a actividades que 
impliquen competencia a la empresa.
1.5.13  El abuso de autoridad por parte de los jefes.
1.5.14  La reincidencia en falta grave cometida dentro del mismo semestre y aunque 
sea de distinta naturaleza.
1.5.15  Las ofensas verbales graves o físicas de naturaleza sexual ejercidas sobre 
cualquier trabajador de la empresa.
En el supuesto de ser ejercida desde posiciones de superioridad se considerarán 
además  de  como  falta  muy  grave,  como  abuso  de  autoridad,  sancionable  con  la 
inhabilitación para el ejercicio de funciones de mando o cargos de responsabilidades de 
las personas que los hayan efectuado.
2.  Sanciones:
Las sanciones que proceda imponer en cada caso, según las faltas cometidas serán 
las siguientes:
Por faltas leves:
a)  Amonestación verbal.
b)  Amonestación por escrito.
c)  Suspensión de empleo y sueldo de hasta un día.
Por faltas graves:
Suspensión de empleo y sueldo de hasta un mes. es
Por faltas muy graves: w.
ab))   STruassplaednos iófonr zdoes oe msipnl edoe rye scuheol dao i nddee hmansitzaa csieóins  malgeusensa..
c)  Despido.
Artículo 52.  Régimen de sanciones.
Corresponde a la empresa la facultad de imponer sanciones en los términos de lo 
estipulado en el presente Convenio.
En cualquier caso, la empresa comunicará por escrito y previamente al Comité de 
Empresa o Delegado de Personal de la sanción que vaya a imponer al trabajador 
afectado, quien habrá sido oído, así como la representación de los trabajadores.
Las sanciones impuestas serán ejecutivas desde que se dicten, sin perjuicio del 
derecho que le corresponde al sancionado a reclamar ante la jurisdicción competente.
Igualmente serán exigibles las indemnizaciones que procedan para el resarcimiento 
de daños y perjuicios que, como consecuencia de la falta cometida, se causen a la 
empresa o a los compañeros de trabajo.
Artículo 53.  Prescripción de sanciones.
Respecto a los trabajadores, las faltas leves prescribirán a los diez días; las graves, a 
los veinte días y las muy graves, a los sesenta días a partir de la fecha en que la 
empresa tuvo conocimiento de su comisión y, en todo caso, a los seis meses de haberse 
cometido.
CAPÍTULO IX
Disposiciones varias
Artículo 54.  Capacidad disminuida.
Todos aquellos trabajadores que por accidente de trabajo o enfermedad profesional, 
con reducción de sus facultades físicas o intelectuales, sufran una disminución de su 
capacidad, tendrán preferencia para ocupar los puestos más adecuados a su nueva 
situación, en relación con las condiciones que existan en la empresa. En estos casos, el 
salario  que  le  corresponderá  al  trabajador  será  el  asignado  a  la  nueva  categoría 
profesional, respetándose en todos los casos el salario que venía disfrutando antes de la 
incapacidad sobrevenida, si fuera superior, y los aumentos por antigüedad, que serán 
calculados sobre la nueva base salarial.
Las  empresas  cuyas  plantillas  excedan  de  50  trabajadores  fijos  reservarán,  al 
menos, un 2 por 100 de la misma para los trabajadores incluidos en el Registro de 
Trabajadores  con  capacidad  disminuida,  de  conformidad  con  lo  dispuesto  en  la 
legislación vigente, o si cumplieran las prescripciones legales, podrán acogerse a las 
medidas alternativas al cumplimiento de la cuota de reserva del 2%, reguladas en la 
legislación vigente.
Artículo 55.  Condiciones especiales de ingreso.
Tendrán derecho preferente para el ingreso, en igualdad de méritos, quienes hayan 
desempeñado o desempeñen funciones en la empresa con carácter eventual, interino o 
con contratos por tiempo determinado.
Artículo 56.  Gastos de desplazamiento.
Cuando un trabajador, por necesidades de la empresa, tenga que desplazarse fuera  es
de su lugar de residencia habitual y no realice el viaje en vehículo de la empresa, tendrá  o
derecho a que se le abone el importe del viaje en el medio de transporte que se le haya  ww.
carauudatoilcLqraaiuz siaee dlrd aCoie  eqtanau tsere o sms heepaa lpb esriatuour d acucal ucdteeaegnn to drcraoíoba na sp ejoroao cy fae epsssoiieóornn ncc aadilau.els,  auo nd  esd is eeesrspv liacezinoa .mfeierrnotcoa rfruile, rae nd ecll alsueg apr rdimoenrdae,   OE-A-2022-47able en https://
La empresa facilitará el billete correspondiente en el medio de transporte idóneo en 
el supuesto de que no utilice vehículo de la misma.
Igualmente,  comprende  la  dieta  el  importe  de  los  gastos  de  alojamiento  en 
establecimiento adecuado y previa justificación de los mismos.
CAPÍTULO X
Interpretación del convenio y solución de conflictos
Artículo 57.  Procedimiento de Solución de Conflictos.
1.  En cualquier cuestión que surgiera en razón del cumplimiento, interpretación, 
alcance  o  aplicación  del  presente  Convenio,  las  partes  se  comprometen,  una  vez 
agotados todos los cauces de negociación y solución a nivel de empresa, a elevar a la 
Comisión  Paritaria  el  problema  planteado,  que  deberá  afectar,  en  todo  caso,  a  un 
colectivo de trabajadores.
La  interpretación  de  la  Comisión  Paritaria  deberá  ser  solicitada  por  cualquier 
Empresa u Organización afectos por el Convenio, mediante escrito dirigido al domicilio 
de la Comisión, la que enviará una copia a cada una de las Centrales Obreras y 
Confederaciones.
La  Comisión  Paritaria  resolverá  en  el  plazo  de  quince  días  hábiles  siendo  sus 
resoluciones vinculantes y, por tanto, ejecutivas.
2.  Asimismo, la Comisión Paritaria, previa sumisión expresa a su decisión de las 
partes,  podrá  realizar  arbitraje  en  los  conflictos  individuales  entre  empresas  y 
trabajadores. El arbitraje deberá ser solicitado conjuntamente por las partes en conflicto, 
mediante escrito en el que se pongan de manifiesto los puntos o extremos sometidos al 
arbitraje. Dicho escrito deberá ser entregado en el domicilio de la Comisión Paritaria con 
remisión de copia a cada una de las Centrales Obreras y Confederación.
3.  Las partes firmantes del presente Convenio Colectivo acuerdan adherirse en su 
totalidad y sin condicionamiento alguno al V Acuerdo sobre Solución Autónoma de 
Conflictos Laborales (sistema extrajudicial) o norma que lo sustituya, así como, en su 
caso, al reglamento de aplicación, vinculando, en consecuencia, a la totalidad de los 
trabajadores y empresas incluidos en los ámbitos territorial y funcional que representan.
Artículo 58.  Comisión Paritaria.
De acuerdo con lo dispuesto en la legislación vigente y en el artículo anterior, se 
establece para el cumplimiento de las cuestiones que se deriven del presente convenio y 
decisión de los arbitrajes en conflictos que le sean sometidos, una Comisión Paritaria, 
cuya composición y funcionamiento se regirá por las siguientes normas:
1.  Estará compuesta por:
a)  Cuatro  representantes  de  las  Asociaciones  empresariales  firmantes  del 
Convenio: 2 de A.M.A.C.O. y 2 de PROPOLLO.
b)  Cuatro  representantes  del  sector  designados  por  las  Centrales  Sindicales 
firmantes: 2 de CCOO INDUSTRIA, 2 de FICA-U.G.T.
c)  Asimismo podrán formar parte de la Comisión Paritaria asesores designados por 
las respectivas representaciones empresariales y sindicales firmantes, con voz pero sin 
voto. e.e
2.  La Comisión Paritaria se reunirá siempre que sea requerida su intervención, de  w
PfcpaoeRxnt Oifc9oiP1or5mOn6eLid2sLa3 Od2q, 3u c1eoc  nolma n loq otusdiv eoae mspneai c rloiatlaibsod l iogmesain s 1a m  ccyaao s2lnl e vyd o eDlcal aisaer rg ltcaoícos um drloeue un aniLncieoateóncrnieioo,sn r .eyn T súae m yntr edanrrsoáol  atis3fdiuc3a a rd c(oai2om l8ani0cse0i slC6i o)eq  enuMnter ,aa AldeeMrnsidP  l saEuys/    OE-A-2022-47able en https://
caso presenten al órgano de la Administración competente.
3.  La  Comisión  Paritaria  quedará  válidamente  constituida  cuando  asistan  a  la 
reunión  la  mitad  más  uno  de  los  representantes  de  empresarios  y  trabajadores, 
respectivamente, adaptándose los acuerdos por mayoría simple de los votos, dentro de 
cada representación.
4.  Cuando se trate de algún caso que afecte a empresa y trabajadores que formen 
parte de la Comisión Paritaria, éstos serán oídos por los demás componentes, pero no 
estarán  presentes  en  las  deliberaciones  correspondientes,  debiéndose  mantener  la 
paridad de la representación.
CAPÍTULO XI
Disposición transitoria
Artículo 59.  Disposiciones transitorias.
Primera.  Pago del convenio y de los atrasos. Las retribuciones establecidas en el 
convenio colectivo serán abonadas a partir del mes siguiente a la firma del mismo, sin 
perjuicio de la publicación en el BOE y los atrasos que se hubieren devengado desde 
el 1 de enero de 2019 serán abonados dentro de los dos meses siguientes a la firma del 
convenio colectivo.
Segunda.  Los incrementos salariales serán los siguientes:
Desde el 1 de enero de 2019 hasta el 31 de diciembre de 2019, las Tablas salariales 
del 2018 se incrementarán en el 1,5%. Se anexa la Tabla correspondiente, que tiene 
carácter definitivo, efectuándose el pago de los atrasos correspondientes en los términos 
establecidos en este acuerdo.
Desde el 1 de enero de 2020 hasta el 31 de diciembre de 2020, las Tablas salariales 
del año 2019 se incrementarán de forma provisional en el 0,50%. Se anexa la Tabla 
correspondiente.
Desde el 1 de enero de 2021 hasta el 31 de diciembre de 2021, las Tablas salariales 
del año 2020 se incrementarán de forma definitiva en el 0,50%.
Desde el 1 de enero de 2022 hasta el 31 de diciembre de 2022, las Tablas salariales 
del año 2021 se incrementarán de forma provisional en el 1,65%.
Desde el 1 de enero de 2023 hasta el 31 de diciembre de 2023, las Tablas salariales 
del año 2022 se incrementarán de forma definitiva en el 1,65%.
Desde el 1 de enero de 2024 hasta el 31 de diciembre de 2024, las Tablas salariales 
del año 2023 se incrementarán de forma provisional en el 2,30%.
Desde el 1 de enero de 2025 hasta el 31 de diciembre de 2025, las Tablas salariales 
del año 2024 se incrementarán de forma definitiva en el 2,30%.
Tercera.  Revisión Salarial.
a)  Si la suma de los IPC reales de los años 2020 y 2021 superase el 0,50% 
procederá una revisión en el exceso que generará atrasos a partir del 1 de enero 
de 2021 y quedará consolidado en las tablas definitivas de 2021.
b)  Si la suma de los IPC reales de los años 2022 y 2023 superase el 1,65%, 
procederá una revisión en el exceso que generará atrasos a partir del 1 de enero 
de 2023 y quedará consolidado en las tablas definitivas de 2023.
c)  Si la suma de los IPC reales de 2024 y 2025 superase el 2,30% procederá una 
revisión en el exceso que generará atrasos a partir del 1 de enero de 2025 y quedará  e.
consolidado en las tablas definitivas de 2025. w.b
CecoxotnlrecaCceoutpriavdtoroitns aaa . rls iacaAsola) m rppipaaallrseetaimsr r áed(nnep tlaao g0  dpa1ees-n0 rso1eom-x2nti0anra2la s1rd,s  eet op aadlunuasttsio g münlaeoásdct iatcruedarf,mne iirdeneancndltuce,ii  adapsan lstudi gsleaü ls edt deeraex dftpeo cer iodndneoas ssoei dalsiadtl edac  dácayloc .nuhvlooe rndaieos    OE-A-2022-47able en https://
Asimismo, en aquellas empresas que tuvieran implantado un sistema de incentivos, 
no aplicarán hasta 31 de diciembre del 2025 en el precio punto prima los incrementos 
del 2,6% derivados de la compensación por la supresión de la antigüedad.
Quinta.  Plus de convenio. Mientras se produce la integración del plus de convenio 
en el salario base a enero de 2025, se estará a lo previsto en el artículo 29.
Artículo 60.  Disposiciones complementarias.
Comisión Paritaria Clasificación Profesional.
Las partes negociadoras acuerdan establecer una Comisión paritaria en materia de 
clasificación profesional compuesta por tres miembros designados por cada parte, al 
objeto de adaptar el actual sistema de clasificación profesional a la realidad industrial 
actual y a lo establecido en el Estatuto de los Trabajadores a lo largo de la vigencia del 
convenio y se adaptarán aquellas materias del texto que entren en contradicción con el 
nuevo sistema.
Comisión Paritaria para la Igualdad de Oportunidades.
La Comisión Paritaria para la Igualdad de Oportunidades y la no discriminación, 
estará integrada por tres componentes de la representación empresarial y tres de la 
representación sindical. La Comisión fijará el contenido de sus labores, así como el 
reglamento interno de funcionamiento y el calendario de reuniones. Las partes en el 
seno de esta Comisión trabajarán en todos los temas que le sean propios y, en especial, 
en la difusión del Protocolo de Acoso Laboral y Sexual suscrito así como impulsar la 
realización de estudios sobre la posible brecha salarial existente.
Observatorio Sectorial Estatal de Industrias Cárnicas.
Las partes solicitarán, en su caso, su incorporación al Observatorio sectorial estatal 
de industrias cárnicas.
Disposiciones finales
Artículo 61.  Disposición derogatoria.
Queda derogado en todas sus partes el Convenio Colectivo Estatal para la Industria 
de Mataderos de Aves y Conejos que fue suscrito con fecha 21 de noviembre de 2017 
(BOE de 13 de febrero de 2018) y las modificaciones posteriores a dicha fecha y 
anteriores a la presente.
Artículo 62.  Normativa supletoria.
En lo no previsto o regulado en este Convenio Básico, serán de aplicación las 
normas que sobre la materia vengan establecidas por la legislación general.
Artículo 63.  Cooperativas de trabajo asociado.
Las partes firmantes del presente convenio coinciden en señalar que la utilización de 
las denominadas cooperativas de trabajo asociado no es la solución adecuada para la 
necesaria  estabilidad  del  empleo  en  el  Sector,  la  formación  profesional  de  los  es
trabajadores, la mejora de la productividad y la competitividad de las empresas. bo
Consecuentemente,  las  partes  acuerdan  que  las  empresas  que  hayan  venido  w
uptrioligzarensdivoa mceonotpee realt ivuasso   ddee  latsra bmaijsom  aass, octoiamdaon dod urcaonmteo   beal sea ñeol   p2o0rc0e0n, tajree dduec irásun 
utilización a 31 de diciembre de 2000, hasta los siguientes porcentajes de trabajadores 
en cada empresa:
A 31 de diciembre de 2001: 30 por 100.
A 31 de diciembre de 2002: 25 por 100.
A 31 de diciembre de 2003: 20 por 100.
A 31 de diciembre de 2004: 15 por 100.
ANEXO I
Tablas salariales
Tablas salariales definitivas 2019 (1,50%)
Categorías profesionales SB mes /día SB año (1) PC mes PC año ( 2 ) total año ( 3 )
Técnicos          
Técnico Titulado Superior. 1.457,70 20.407,80 119,62 1.674,68 22.082,48
Técnico Titulado. 1.241,92 17.386,88 117,67 1.647,38 19.034,26
Técnico no Titulado. 1.103,06 15.442,84 116,53 1.631,42 17.074,26
Encargado General. 1.103,06 15.442,84 116,53 1.631,42 17.074,26
Personal Administrativo          
Jefe Administrativo de 1.ª 1.107,71 15.507,94 116,53 1.631,42 17.139,36
Jefe de Personal. 1.107,71 15.507,94 116,53 1.631,42 17.139,36
Jefe Administrativo de 2.ª 1.107,71 15.507,94 116,53 1.631,42 17.139,36
Contable. 1.107,71 15.507,94 116,53 1.631,42 17.139,36
Analista. 1.107,71 15.507,94 116,53 1.631,42 17.139,36
Oficial Administrativo de 1.ª 1.039,52 14.553,28 115,97 1.623,58 16.176,86
Programador. 1.039,52 14.553,28 115,97 1.623,58 16.176,86
Oficial Administrativo de 2.ª 1.002,75 14.038,50 115,65 1.619,10 15.657,60
Operador Codificador. 1.002,75 14.038,50 115,65 1.619,10 15.657,60
Auxiliar Administrativo. 934,62 13.084,68 115,07 1.610,98 14.695,66
Telefonista. 934,62 13.084,68 115,07 1.610,98 14.695,66
Perforador-Verificador Grabador. 934,62 13.084,68 115,07 1.610,98 14.695,66
Personal Comercial          
Jefe o Delegado de Zona. 1.107,71 15.507,94 116,53 1.631,42 17.139,36
Jefe o Agente Compra-Venta. 1.002,75 14.038,50 115,65 1.619,10 15.657,60
Autoventa. 958,38 13.417,32 115,24 1.613,36 15.030,68
Personal Subalterno          
Conserje. 894,93 12.529,02 114,72 1.606,08 14.135,10 e.
Almacenero. 979,95 13.719,30 115,64 1.618,96 15.338,26 w
MCoobzroa ddeo rA. lmacén. 899749,,9935 1123..572199,,0320 111145,,7427 11..660166,,0588 1145..133355,,1808
Pesador o Basculero. 894,93 12.529,02 114,72 1.606,08 14.135,10
Categorías profesionales SB mes /día SB año (1) PC mes PC año ( 2 ) total año ( 3 )
Guarda o Portero. 894,93 12.529,02 114,72 1.606,08 14.135,10
Ordenanza. 894,93 12.529,02 114,72 1.606,08 14.135,10
Personal de Limpieza. 894,93 12.529,02 114,72 1.606,08 14.135,10
Personal Obrero de Matadero          
Encargado de Zona-Sección. 34,02 14.458,50 115,93 1.623,02 16.081,52
Celador. 31,60 13.430,00 115,26 1.613,64 15.043,64
Matarife. 32,16 13.668,00 115,45 1.616,30 15.284,30
Operario de Cámara. 31,60 13.430,00 115,26 1.613,64 15.043,64
Operario de Matadero. 31,60 13.430,00 115,26 1.613,64 15.043,64
Personal de Oficios Varios          
Mecánico de Matadero. 32,77 13.927,25 115,58 1.618,12 15.545,37
Mecánico de Frigorífico. 32,77 13.927,25 115,58 1.618,12 15.545,37
Fogonero. 32,77 13.927,25 115,58 1.618,12 15.545,37
Maquinista de Subproductos. 32,77 13.927,25 115,58 1.618,12 15.545,37
Pintor. 32,77 13.927,25 115,58 1.618,12 15.545,37
Electricista. 32,77 13.927,25 115,58 1.618,12 15.545,37
Albañil. 32,77 13.927,25 115,58 1.618,12 15.545,37
Carpintero. 32,77 13.927,25 115,58 1.618,12 15.545,37
Fontanero-Hojalatero. 32,77 13.927,25 115,58 1.618,12 15.545,37
Chapista. 32,77 13.927,25 115,58 1.618,12 15.545,37
Cocinero. 32,77 13.927,25 115,58 1.618,12 15.545,37
Ayudante de Oficios Varios. 30,17 12.822,25 114,88 1.608,32 14.430,57
Personal Obrero de Transporte y 
         
Reparto
Mecánicos de Vehículos. 32,77 13.927,25 115,58 1.618,12 15.545,37
Conductor de Vehículos. 32,77 13.927,25 115,58 1.618,12 15.545,37
Conductor- Repartidor. 32,77 13.927,25 115,58 1.618,12 15.545,37
Jefe de Equipo de Recogida. 32,77 13.927,25 115,58 1.618,12 15.545,37
Lavacoches Engrasador. 30,17 12.822,25 115,82 1.621,48 14.443,73
Ayudante de Transporte. 30,17 12.822,25 114,88 1.608,32 14.430,57
(1) Salario día por 425 / Salario mes por 14 meses.
(2) Plus Convenio por 14 pagas.
(3) Suma de (1) y (2).
Días año a efecto del cobro: 425. s
Meses año: 14. oe.
Días año normal: 365. w.
Jornada anual: 1.780 horas. 6w
Horas Extra 2019/Antigüedad
Categorías profesionales 0% 5% 10% 20% 25% 30% 40% 50%
Técnicos                
Técnico Titulado Superior. 21,65 22,69 23,69 25,69 26,71 27,74 29,79 31,79
Técnico Titulado. 18,65 19,53 20,39 22,15 23,04 23,90 25,65 27,42
Técnico no Titulado. 16,72 17,54 18,31 19,88 20,67 21,46 23,03 24,59
Encargado General. 16,72 17,54 18,31 19,88 20,67 21,46 23,03 24,59
Personal Administrativo                
Jefe Administrativo de 1.ª 16,79 17,62 18,38 19,97 20,77 21,55 23,11 24,67
Jefe de Personal. 16,79 17,62 18,38 19,97 20,77 21,55 23,11 24,67
Jefe Administrativo de 2.ª 16,79 17,62 18,38 19,97 20,77 21,55 23,11 24,67
Contable. 16,79 17,62 18,38 19,97 20,77 21,55 23,11 24,67
Analista. 16,79 17,62 18,38 19,97 20,77 21,55 23,11 24,67
Oficial Administrativo de 1.ª 15,86 16,61 17,35 18,83 19,57 20,28 21,79 23,28
Programador. 15,86 16,61 17,35 18,83 19,57 20,28 21,79 23,28
Oficial Administrativo de 2.ª 15,35 16,06 16,79 18,21 18,95 19,66 21,10 22,54
Operador Codificador. 15,35 16,06 16,79 18,21 18,95 19,66 21,10 22,54
Auxiliar Administrativo. 14,41 15,09 15,77 17,12 17,80 18,48 19,81 21,15
Telefonista. 14,41 15,09 15,77 17,12 17,80 18,48 19,81 21,15
Perforador-Verificador Grabador. 14,41 15,09 15,77 17,12 17,80 18,48 19,81 21,15
Personal Comercial                
Jefe o Delegado de Zona. 16,79 17,62 18,38 19,97 20,77 21,55 23,11 24,67
Jefe o Agente Compra-Venta. 15,35 16,06 16,79 18,21 18,95 19,66 21,10 22,54
Autoventa. 14,74 15,42 16,11 17,50 18,18 18,90 20,23 21,63
Personal Subalterno                
Conserje. 13,84 14,52 15,15 16,47 17,01 17,76 19,06 20,34
Almacenero. 15,05 15,74 16,45 17,86 18,48 19,27 20,71 22,06
Mozo de Almacén. 13,84 14,52 15,15 16,47 17,01 17,76 19,06 20,34
Cobrador. 15,04 15,74 16,45 17,86 18,48 19,26 20,71 22,06
Pesador o Basculero. 13,84 14,52 15,15 16,47 17,01 17,76 19,06 20,34
Guarda o Portero. 13,84 14,52 15,15 16,47 17,01 17,76 19,06 20,34
Ordenanza. 13,84 14,52 15,15 16,47 17,01 17,76 19,06 20,34
Personal de Limpieza. 13,84 14,52 15,15 16,47 17,01 17,76 19,06 20,34
Personal Obrero de Matadero                 e
Encargado de Zona-Sección. 15,80 16,56 17,30 18,77 19,52 20,22 21,71 23,20 w.
CMealtaadriofer.. 1145,,7093 1155,,4782 1166,,1492 1177,,5864 1188,,2555 1189,,9274 2200,,3647 2212,,7024
Operario de Cámara. 14,79 15,48 16,19 17,56 18,25 18,97 20,34 21,72
Operario de Matadero. 14,79 15,48 16,19 17,56 18,25 18,97 20,34 21,72
Categorías profesionales 0% 5% 10% 20% 25% 30% 40% 50%
Personal de Oficios Varios                
Mecánico de Matadero. 15,27 15,99 16,71 18,13 18,83 19,56 20,99 22,41
Mecánico de Frigorífico. 15,27 15,99 16,71 18,13 18,83 19,56 20,99 22,41
Fogonero. 15,27 15,99 16,60 18,13 18,83 19,56 20,99 22,41
Maquinista de Subproductos. 15,27 15,99 16,60 18,13 18,83 19,56 20,99 22,41
Pintor. 15,27 15,99 16,60 18,13 18,83 19,56 20,99 22,41
Electricista. 15,27 15,99 16,60 18,13 18,83 19,56 20,99 22,41
Albañil. 15,27 15,99 16,60 18,13 18,83 19,56 20,99 22,41
Carpintero. 15,27 15,99 16,60 18,13 18,83 19,56 20,99 22,41
Fontanero-Hojalatero. 15,27 15,99 16,60 18,13 18,83 19,56 20,99 22,41
Chapista. 15,27 15,99 16,60 18,13 18,83 19,56 20,99 22,41
Cocinero. 15,27 15,99 16,60 18,13 18,83 19,56 20,99 22,41
Ayudante de Oficios Varios. 14,16 14,84 15,40 16,84 17,50 18,15 19,49 20,82
Personal Obrero de Transporte y 
               
Reparto
Mecánicos de Vehículos. 15,27 15,99 16,71 18,13 18,83 19,56 20,99 22,41
Conductor de Vehículos. 15,27 15,99 16,71 18,13 18,83 19,56 20,99 22,41
Conductor- Repartidor. 15,27 15,99 16,71 18,13 18,83 19,56 20,99 22,41
Jefe de Equipo de Recogida. 15,27 15,99 16,71 18,13 18,83 19,56 20,99 22,41
Lavacoches Engrasador. 14,17 14,86 15,52 16,85 17,51 18,16 19,50 20,83
Ayudante de Transporte. 14,16 14,84 15,51 16,84 17,50 18,15 19,49 20,82
Nocturnidad 2019 / Antigüedad 
Categorías profesionales 0% 5% 10% 20% 25% 30% 40% 50%
Personal Obrero de Matadero                
Encargado de Zona-Sección. 1,75 1,83 1,91 2,07 2,15 2,23 2,40 2,56
Celador. 1,61 1,70 1,77 1,92 2,00 2,07 2,22 2,38
Matarife. 1,64 1,72 1,80 1,95 2,03 2,10 2,26 2,42
Operario de Cámara. 1,61 1,70 1,77 1,92 2,00 2,07 2,22 2,38
Operario de Matadero. 1,61 1,70 1,77 1,92 2,00 2,07 2,22 2,38
Personal de Oficios Varios                
Mecánico de Matadero. 1,67 1,76 1,83 1,99 2,06 2,14 2,30 2,46
Mecánico de Frigorífico. 1,67 1,76 1,83 1,99 2,06 2,14 2,30 2,46 es
Fogonero. 1,67 1,76 1,83 1,99 2,06 2,14 2,30 2,46 w.b
MPianqtouri.nista de Subproductos. 11,,6677 11,,7766 11,,8833 11,,9999 22,,0066 22,,1144 22,,3300 22,,4466 2022-476n https://w
Electricista. 1,67 1,76 1,83 1,99 2,06 2,14 2,30 2,46
Albañil. 1,67 1,76 1,83 1,99 2,06 2,14 2,30 2,46
Categorías profesionales 0% 5% 10% 20% 25% 30% 40% 50%
Carpintero. 1,67 1,76 1,83 1,99 2,06 2,14 2,30 2,46
Fontanero-Hojalatero. 1,67 1,76 1,83 1,99 2,06 2,14 2,30 2,46
Chapista. 1,67 1,76 1,83 1,99 2,06 2,14 2,30 2,46
Cocinero. 1,67 1,76 1,83 1,99 2,06 2,14 2,30 2,46
Ayudante de Oficios Varios. 1,54 1,62 1,70 1,84 1,91 1,98 2,12 2,27
Personal Obrero de Transporte y 
               
Reparto
Mecánicos de Vehículos. 1,67 1,76 1,83 1,99 2,06 2,14 2,30 2,46
Conductor de Vehículos. 1,67 1,76 1,83 1,99 2,06 2,14 2,30 2,46
Conductor- Repartidor. 1,67 1,76 1,83 1,99 2,06 2,14 2,30 2,46
Jefe de Equipo de Recogida. 1,67 1,76 1,83 1,99 2,06 2,14 2,30 2,46
Lavacoches Engrasador. 1,54 1,62 1,70 1,84 1,91 1,98 2,12 2,27
Ayudante de Transporte. 1,54 1,62 1,70 1,84 1,91 1,98 2,12 2,27
Plus Penosidad 2019/Antigüedad 
Categorías profesionales 0% 5% 10% 20% 25% 30% 40% 50%
Matarife. 1,72 1,80 1,88 2,04 2,12 2,20 2,36 2,53
Operario de Matadero. 1,70 1,78 1,86 2,01 2,09 2,17 2,32 2,49
Quebranto de Moneda 2019:
Cajero: 27,13.
Auxiliar y los que efectúan regularmente operaciones de cobro: 19,12.
Plus Convenio 2019:
El máximo absorbible y compensable: 827,54.
Indemnización en caso de Invalidez o Muerte 2019:
1.  Por accidente no laboral:
1.1  En caso de muerte: 13.089,40.
1.2  En caso de invalidez permanente: 12.650,08.
2.  Por accidente laboral:
2.1  En caso de muerte: 19.121,03.
2.2  En caso de invalidez total: 19.121,03.
Tablas Salariales Definitivas 2020 (0,50%) es
Categorías profesionales SB día/mes SB año (1) PC mes PC año ( 2 ) Total año ( 3 ) w
TTééccnniiccoo  TTiittuullaaddTooé .Scnuipceorsior. 11..426448 ,,9193 2107..540793 ,,8862 112108 ,,2262 11..668535 ,,0684 2129..119229 ,,9446 OE-A-2022-47able en https://
Categorías profesionales SB día/mes SB año (1) PC mes PC año ( 2 ) Total año ( 3 )
Técnico no Titulado. 1.108,58 15.520,12 117,11 1.639,54 17.159,66
Encargado General. 1.108,58 15.520,12 117,11 1.639,54 17.159,66
Personal Administrativo          
Jefe Administrativo de 1.ª 1.113,25 15.585,50 117,11 1.639,54 17.225,04
Jefe de Personal. 1.113,25 15.585,50 117,11 1.639,54 17.225,04
Jefe Administrativo de 2.ª 1.113,25 15.585,50 117,11 1.639,54 17.225,04
Contable. 1.113,25 15.585,50 117,11 1.639,54 17.225,04
Analista. 1.113,25 15.585,50 117,11 1.639,54 17.225,04
Oficial Administrativo de 1.ª 1.044,72 14.626,08 116,55 1.631,70 16.257,78
Programador. 1.044,72 14.626,08 116,55 1.631,70 16.257,78
Oficial Administrativo de 2.ª 1.007,76 14.108,64 116,23 1.627,22 15.735,86
Operador Codificador. 1.007,76 14.108,64 116,23 1.627,22 15.735,86
Auxiliar Administrativo. 939,29 13.150,06 115,65 1.619,10 14.769,16
Telefonista. 939,29 13.150,06 115,65 1.619,10 14.769,16
Perforador-Verificador Grabador. 939,29 13.150,06 115,65 1.619,10 14.769,16
Personal Comercial          
Jefe o Delegado de Zona. 1.113,25 15.585,50 117,11 1.639,54 17.225,04
Jefe o Agente Compra-Venta. 1.007,76 14.108,64 116,23 1.627,22 15.735,86
Autoventa. 963,17 13.484,38 115,82 1.621,48 15.105,86
Personal Subalterno          
Conserje. 899,40 12.591,60 115,29 1.614,06 14.205,66
Almacenero. 984,85 13.787,90 116,22 1.627,08 15.414,98
Mozo de Almacén. 899,40 12.591,60 115,29 1.614,06 14.205,66
Cobrador. 984,85 13.787,90 116,05 1.624,70 15.412,60
Pesador o Basculero. 899,40 12.591,60 115,29 1.614,06 14.205,66
Guarda o Portero. 899,40 12.591,60 115,29 1.614,06 14.205,66
Ordenanza. 899,40 12.591,60 115,29 1.614,06 14.205,66
Personal de Limpieza. 899,40 12.591,60 115,29 1.614,06 14.205,66
Personal Obrero de Matadero          
Encargado de Zona-Sección. 34,19 14.530,75 116,51 1.631,14 16.161,89
Celador. 31,76 13.498,00 115,84 1.621,76 15.119,76
Matarife. 32,32 13.736,00 116,03 1.624,42 15.360,42
Operario de Cámara. 31,76 13.498,00 115,84 1.621,76 15.119,76 s
Operario de Matadero. 31,76 13.498,00 115,84 1.621,76 15.119,76 b
Personal de Oficios Varios           6w
Mecánico de Matadero. 32,93 13.995,25 116,16 1.626,24 15.621,49
Mecánico de Frigorífico. 32,93 13.995,25 116,16 1.626,24 15.621,49
Fogonero. 32,93 13.995,25 116,16 1.626,24 15.621,49
Categorías profesionales SB día/mes SB año (1) PC mes PC año ( 2 ) Total año ( 3 )
Maquinista de Subproductos. 32,93 13.995,25 116,16 1.626,24 15.621,49
Pintor. 32,93 13.995,25 116,16 1.626,24 15.621,49
Electricista. 32,93 13.995,25 116,16 1.626,24 15.621,49
Albañil. 32,93 13.995,25 116,16 1.626,24 15.621,49
Carpintero. 32,93 13.995,25 116,16 1.626,24 15.621,49
Fontanero-Hojalatero. 32,93 13.995,25 116,16 1.626,24 15.621,49
Chapista. 32,93 13.995,25 116,16 1.626,24 15.621,49
Cocinero. 32,93 13.995,25 116,16 1.626,24 15.621,49
Ayudante de Oficios Varios. 30,32 12.886,00 115,45 1.616,30 14.502,30
Personal Obrero de Transporte y 
         
Reparto
Mecánicos de Vehículos. 32,93 13.995,25 116,16 1.626,24 15.621,49
Conductor de Vehículos. 32,93 13.995,25 116,16 1.626,24 15.621,49
Conductor- Repartidor. 32,93 13.995,25 116,16 1.626,24 15.621,49
Jefe de Equipo de Recogida. 32,93 13.995,25 116,16 1.626,24 15.621,49
Lavacoches Engrasador. 30,32 12.886,00 116,40 1.629,60 14.515,60
Ayudante de Transporte. 30,32 12.886,00 115,45 1.616,30 14.502,30
(1) Salario día por 425 / Salario mes por 14 meses.
(2) Plus Convenio por 14 pagas.
(3) Suma de (1) y (2).
Días año a efecto del cobro: 425.
Meses año: 14.
Días año normal: 365.
Jornada anual: 1.780 horas.
Horas Extra 2020/Antigüedad
Categorías profesionales 0% 5% 10% 20% 25% 30% 40% 50%
Técnicos                
Técnico Titulado Superior. 21,76 22,80 23,81 25,82 26,84 27,88 29,94 31,95
Técnico Titulado. 18,74 19,63 20,49 22,26 23,16 24,02 25,78 27,56
Técnico no Titulado. 16,80 17,63 18,40 19,98 20,77 21,57 23,15 24,71
Encargado General. 16,80 17,63 18,40 19,98 20,77 21,57 23,15 24,71
Personal Administrativo                
Jefe Administrativo de 1.ª 16,87 17,71 18,47 20,07 20,87 21,66 23,23 24,79
Jefe de Personal. 16,87 17,71 18,47 20,07 20,87 21,66 23,23 24,79 es
Jefe Administrativo de 2.ª 16,87 17,71 18,47 20,07 20,87 21,66 23,23 24,79 w.b
CAnoanltiasbtale.. 1166,,8877 1177,,7711 1188,,4477 2200,,0077 2200,,8877 2211,,6666 2233,,2233 2244,,7799 2022-476n https://w
Oficial Administrativo de 1.ª 15,94 16,69 17,44 18,92 19,67 20,38 21,90 23,40
Programador. 15,94 16,69 17,44 18,92 19,67 20,38 21,90 23,40
Categorías profesionales 0% 5% 10% 20% 25% 30% 40% 50%
Oficial Administrativo de 2.ª 15,43 16,14 16,87 18,30 19,04 19,76 21,21 22,65
Operador Codificador. 15,43 16,14 16,87 18,30 19,04 19,76 21,21 22,65
Auxiliar Administrativo. 14,48 15,17 15,85 17,21 17,89 18,57 19,91 21,26
Telefonista. 14,48 15,17 15,85 17,21 17,89 18,57 19,91 21,26
Perforador-Verificador Grabador. 14,48 15,17 15,85 17,21 17,89 18,57 19,91 21,26
Personal Comercial                
Jefe o Delegado de Zona. 16,87 17,71 18,47 20,07 20,87 21,66 23,23 24,79
Jefe o Agente Compra-Venta. 15,43 16,14 16,87 18,30 19,04 19,76 21,21 22,65
Autoventa. 14,81 15,50 16,19 17,59 18,27 18,99 20,33 21,74
Personal Subalterno                
Conserje. 13,91 14,59 15,23 16,55 17,10 17,85 19,16 20,44
Almacenero. 15,13 15,82 16,53 17,95 18,57 19,37 20,81 22,17
Mozo de Almacén. 13,91 14,59 15,23 16,55 17,10 17,85 19,16 20,44
Cobrador. 15,12 15,82 16,53 17,95 18,57 19,36 20,81 22,17
Pesador o Basculero. 13,91 14,59 15,23 16,55 17,10 17,85 19,16 20,44
Guarda o Portero. 13,91 14,59 15,23 16,55 17,10 17,85 19,16 20,44
Ordenanza. 13,91 14,59 15,23 16,55 17,10 17,85 19,16 20,44
Personal de Limpieza. 13,91 14,59 15,23 16,55 17,10 17,85 19,16 20,44
Personal Obrero de Matadero                
Encargado de Zona-Sección. 15,88 16,64 17,39 18,86 19,62 20,32 21,82 23,32
Celador. 14,86 15,56 16,27 17,65 18,34 19,06 20,44 21,83
Matarife. 15,11 15,80 16,50 17,93 18,64 19,34 20,77 22,15
Operario de Cámara. 14,86 15,56 16,27 17,65 18,34 19,06 20,44 21,83
Operario de Matadero. 14,86 15,56 16,27 17,65 18,34 19,06 20,44 21,83
Personal de Oficios Varios                
Mecánico de Matadero. 15,35 16,07 16,79 18,22 18,92 19,66 21,09 22,52
Mecánico de Frigorífico. 15,35 16,07 16,79 18,22 18,92 19,66 21,09 22,52
Fogonero. 15,35 16,07 16,68 18,22 18,92 19,66 21,09 22,52
Maquinista de Subproductos. 15,35 16,07 16,68 18,22 18,92 19,66 21,09 22,52
Pintor. 15,35 16,07 16,68 18,22 18,92 19,66 21,09 22,52
Electricista. 15,35 16,07 16,68 18,22 18,92 19,66 21,09 22,52
Albañil. 15,35 16,07 16,68 18,22 18,92 19,66 21,09 22,52
Carpintero. 15,35 16,07 16,68 18,22 18,92 19,66 21,09 22,52 s
Fontanero-Hojalatero. 15,35 16,07 16,68 18,22 18,92 19,66 21,09 22,52 b
Chapista. 15,35 16,07 16,68 18,22 18,92 19,66 21,09 22,52 6w
Cocinero. 15,35 16,07 16,68 18,22 18,92 19,66 21,09 22,52
Ayudante de Oficios Varios. 14,23 14,91 15,48 16,92 17,59 18,24 19,59 20,92
Categorías profesionales 0% 5% 10% 20% 25% 30% 40% 50%
Personal Obrero de Transporte y 
               
Reparto
Mecánicos de Vehículos. 15,35 16,07 16,79 18,22 18,92 19,66 21,09 22,52
Conductor de Vehículos. 15,35 16,07 16,79 18,22 18,92 19,66 21,09 22,52
Conductor- Repartidor. 15,35 16,07 16,79 18,22 18,92 19,66 21,09 22,52
Jefe de Equipo de Recogida. 15,35 16,07 16,79 18,22 18,92 19,66 21,09 22,52
Lavacoches Engrasador. 14,24 14,93 15,60 16,93 17,60 18,25 19,60 20,93
Ayudante de Transporte. 14,23 14,91 15,59 16,92 17,59 18,24 19,59 20,92
Nocturnidad 2020/Antigüedad 
Categorías profesionales 0% 5% 10% 20% 25% 30% 40% 50%
Personal Obrero de Matadero                
Encargado de Zona-Sección. 1,76 1,84 1,92 2,08 2,16 2,24 2,41 2,57
Celador. 1,62 1,71 1,78 1,93 2,01 2,08 2,23 2,39
Matarife. 1,65 1,73 1,81 1,96 2,04 2,11 2,27 2,43
Operario de Cámara. 1,62 1,71 1,78 1,93 2,01 2,08 2,23 2,39
Operario de Matadero. 1,62 1,71 1,78 1,93 2,01 2,08 2,23 2,39
Personal de Oficios Varios                
Mecánico de Matadero. 1,68 1,77 1,84 2,00 2,07 2,15 2,31 2,47
Mecánico de Frigorífico. 1,68 1,77 1,84 2,00 2,07 2,15 2,31 2,47
Fogonero. 1,68 1,77 1,84 2,00 2,07 2,15 2,31 2,47
Maquinista de Subproductos. 1,68 1,77 1,84 2,00 2,07 2,15 2,31 2,47
Pintor. 1,68 1,77 1,84 2,00 2,07 2,15 2,31 2,47
Electricista. 1,68 1,77 1,84 2,00 2,07 2,15 2,31 2,47
Albañil. 1,68 1,77 1,84 2,00 2,07 2,15 2,31 2,47
Carpintero. 1,68 1,77 1,84 2,00 2,07 2,15 2,31 2,47
Fontanero-Hojalatero. 1,68 1,77 1,84 2,00 2,07 2,15 2,31 2,47
Chapista. 1,68 1,77 1,84 2,00 2,07 2,15 2,31 2,47
Cocinero. 1,68 1,77 1,84 2,00 2,07 2,15 2,31 2,47
Ayudante de Oficios Varios. 1,55 1,63 1,71 1,85 1,92 1,99 2,13 2,28
Personal Obrero de Transporte y 
               
Reparto
Mecánicos de Vehículos. 1,68 1,77 1,84 2,00 2,07 2,15 2,31 2,47
Conductor de Vehículos. 1,68 1,77 1,84 2,00 2,07 2,15 2,31 2,47 o
Conductor- Repartidor. 1,68 1,77 1,84 2,00 2,07 2,15 2,31 2,47 w
JLAeayfvuead dcaoenc tEeh qeduse ip ETonr agdnreas sRpaoedrctooerg..ida. 111,,,655855 111,,,766733 111,,,877411 211,,,088055 211,,,099722 211,,,199599 222,,,311133 222,,,422788 BOE-A-2022-47cable en https://
Plus Penosidad 2020/Antigüedad 
Categorías profesionales 0% 5% 10% 20% 25% 30% 40% 50%
Matarife. 1,73 1,81 1,89 2,05 2,13 2,21 2,37 2,54
Operario de Matadero. 1,71 1,79 1,87 2,02 2,10 2,18 2,33 2,50
Quebranto de Moneda 2020:
Cajero: 27,27.
Auxiliar y los que efectúan regularmente operaciones de cobro: 19,22.
Plus Convenio 2020:
El máximo absorbible y compensable: 831,68.
Indemnización en caso de Invalidez o Muerte 2020:
1.  Por accidente no laboral:
1.1  En caso de muerte: 13.154,85.
1.2  En caso de invalidez permanente: 12.713,33.
2.  Por accidente laboral:
2.1  En caso de muerte: 19.216,64.
2.2  En caso de invalidez total: 19.216,64.
ANEXO II
I.  Horas extraordinarias.
Las horas extras se abonarán de acuerdo con la tabla que se acompaña al Anexo I.
II.  Quebranto de moneda.
El Cajero percibirá la cantidad mensual que consta en el Anexo de Tablas y los 
Auxiliares y aquellos otros trabajadores que efectúan regularmente operaciones de cobro 
percibirán la cantidad que consta en el Anexo de Tablas.
III.  Plus de Convenio.
El plus de Convenio señalado en la tabla salarial del anexo I, se percibirá en catorce 
pagas de la misma cuantía en la citada tabla, el cual será absorbido y compensado hasta 
un máximo anual de la cantidad que figura en las Tablas en aquellas empresas en las 
que estuviera implantado o se implantara un sistema de incentivos y en la medida que el 
importe de las primas que se estableciera superara el importe de la citada cantidad.
En todos los casos se abonará este plus de Convenio al personal no afectado por 
sistema de incentivos.
El plus de Convenio no será absorbible ni compensable en la cantidad anual que 
figura en las Tablas en las empresas que tuvieran implantado un sistema de incentivos,
IV.  Inaplicación por las empresas de las condiciones de trabajo en el convenio  oe.
colectivo. w.
TrabCaujaadnodroe s,c olansc uermrapnr eslaass  pcoadursáans  inparpelvicisatra sla se cno nedl icaiornt.e s8 2d.e3  trdaebla joE sptraetuvitsot asd ee nl oesl 
acortnícvuelnoi.o colectivo que afecten a las materias concretas que se indican en el citado  BOE-A-cable e
1.  Trámites para la inaplicación:
A.  Con carácter previo a la inaplicación, la Empresa deberá:
a.  Desarrollar un periodo de consultas en los términos establecidos en el art. 41.4 
del Estatuto.
b.  En el supuesto de ausencia de representación legal de los trabajadores en la 
empresa, estos podrán atribuir su representación a una Comisión designada conforme a 
lo dispuesto en el art. 41.4 del Estatuto.
c.  La Empresa deberá igualmente comunicar a la Comisión Paritaria del Convenio 
su intención de inaplicar el mismo, concretando las materias que pretende inaplicar; las 
causas  motivadoras  y  la  duración  de  las  medidas  que  propone  que  no  podrán 
prolongarse más allá del momento en el que resulte aplicable un nuevo convenio en 
dicha empresa.
B.  Del resultado del periodo de consultas:
a.  Cuando el período de consultas finalice con acuerdo: Se estará a lo dispuesto en 
el  art.  82.  3  párrafo  6  del  Estatuto  de  los  trabajadores.  En  el  acta  de  acuerdo, 
obligatoriamente se tendrá que hacer constar, con exactitud las nuevas condiciones 
aplicables  en  la  Empresa  y  su  duración  que  no  podrán  prolongarse  más  allá  del 
momento en el que resulte aplicable un nuevo convenio en dicha empresa.
b.  Cuando el período de consultas finalice sin acuerdo: las partes podrán someter 
las  discrepancias  a  la  Comisión  Paritaria  prevista  en  el  art.  58  del  Convenio,  que 
dispondrá de un plazo máximo de 7 días para pronunciarse, a contar desde que la 
discrepancia le haya sido planteada. Si en la Comisión no se alcanzase un acuerdo, o 
las partes no lo hubieran sometido a su discrepancia, se estará a lo dispuesto en cada 
momento en la legislación vigente.
V.  Indemnización en caso de muerte  o incapacidad  permanente por causa de 
accidente.
De conformidad con lo previsto en el Real Decreto 1588/1999, de 15 de octubre, por 
el  que  se  aprueba  el  Reglamento  sobre  instrumentación  de  los  compromisos  por 
pensiones de las empresas con los trabajadores y beneficiarios, estas partidas deberían 
exteriorizarse antes del 1-1-2001, debiendo valorar si es posible exteriorizarlas a través 
de un Plan de Pensiones o de un Seguro colectivo.
1.  Con independencia de las indemnizaciones obligatorias de la Seguridad Social 
que procedan, la empresa –mediante la concertación de póliza de cobertura con una 
Entidad Aseguradora– garantizando a sus trabajadores o, en su caso, a sus herederos y 
para los supuestos que se especifican, las siguientes indemnizaciones:
1.1  Por accidente no laboral.
1.1.1  Muerte del trabajador: La empresa pagará a los herederos del trabajador o, 
en su defecto a la persona que el mismo haya designado, la cantidad del Anexo I.
1.1.2  Incapacidad  permanente  total  o  incapacidad  permanente  absoluta  del 
trabajador: La empresa pagará al trabajador la cantidad de la cantidad del Anexo I.
1.2  Por accidente laboral. s
1.2.1  Muerte del trabajador: La empresa pagará a los herederos del trabajador o,  w.
en su defecto a la persona que el mismo haya designado, la cantidad la cantidad del  6w
Ane1x.o2 .I2.  Incapacidad  permanente  total  o  incapacidad  permanente  absoluta  del
trabajador: La Empresa pagará al trabajador la cantidad la cantidad del Anexo I.
2.  A los efectos del número 1 de este artículo se entenderá:
2.1  Por Incapacidad permanente total, la incapacidad que inhabilite al trabajador, de 
modo  permanente  para  realizar  todas  o  las  fundamentales  tareas  de  su  profesión 
habitual, aunque pueda dedicarse a otra distinta.
2.2  Por  incapacidad  permanente  absoluta,  la  incapacidad  que  inhabilite  al 
trabajador de modo permanente para toda profesión y oficio.
3.  La empresa queda obligada a entregar al Comité de Empresa o Delegado de 
Personal fotocopia de la Póliza y de los recibos de pago de la prima.
ANEXO III
Normas a seguir en los casos de ausencia del centro de trabajo
1.  Normas generales:
a)  Toda ausencia debe ser conocida con anterioridad.
b)  Su petición debe constar por escrito.
c)  Deberá justificarse el motivo de la ausencia documentalmente.
2.  Casos específicos:
a)  Faltas de puntualidad: Se descontará el tiempo perdido a costo. Se permitirá la 
entrada en el trabajo hasta una hora y media después del comienzo de la jornada. Hasta 
esta hora límite autorizada se esperará a que cumpla fracción de media hora para la 
incorporación al trabajo.
Independientemente de lo aquí establecido, se aplicará al respecto la legislación 
vigente.
b)  Visitas médicas: En el caso de salidas al médico del seguro, la empresa abonará 
hasta tres horas cuando la visita coincida con el horario de trabajo. Para su abono, será 
preceptivo que el volante esté firmado y fechado por el médico.
El resto de las horas de ausencia se descontarán a coste o se recuperarán.
c)  Cumplimiento del deber público: El tiempo empleado será retribuido. La empresa 
se ajustará al horario que precise el trabajador con el fin de que pueda dar debido 
cumplimiento al deber público.
Serán considerados cumplimiento del deber público:
Documento Nacional de Identidad: Será retribuido en caso de renovación y una vez 
cada cinco años. Se considera que toda persona debe estar provista del DNI a su 
ingreso en la empresa.
Gobierno militar: Citación de este Organismo, siempre y cuando el trabajador no se 
encuentre de permiso del servicio militar. El documento de citación será el justificante de 
la ausencia. La revista militar será considerada como permiso particular.
Citación de juzgados: La citación será justificante de la ausencia no del derecho a 
percibir retribución, por el tiempo perdido. Cuando la causa seguida sea imputable al 
trabajador, la ausencia será calificada como de permiso particular.
d)  Permisos particulares: Se descontarán a precio de coste.
e)  Enfermedad sin baja: Se abonarán dos días al año. Cuando un empleado tenga 
agotados los dos días, seguirá en la obligación de justificar estas ausencias so pena de  e.e
ser calificada la ausencia como falta sin justificar. Agotados los dos días se descontará el  b
coste. w
f)  Incapacidad temporal: Como medida para combatir el absentismo y mejorar la 
situación  de  los  trabajadores  en  baja  por  enfermedad  o  accidente,  las  empresas 
abonarán, sobre las prestaciones de la Seguridad Social, los siguientes complementos:
1.  En  los  casos  de  enfermedad  común  o  accidente  no  laboral  del  trabajador, 
debidamente comprobados, con duración superior a 20 días y sólo a partir del 21, la 
empresa abonará al trabajador la diferencia entre la prestación de la Seguridad Social o 
Mutua patronal y el 100 por 100 del salario que viniera percibiendo conforme a convenio. 
Dicho complemento se percibirá siempre que el índice de absentismo individual del 
trabajador no supere el 5 por 100 en el año natural anterior a la baja.
No se computarán como faltas de asistencia, a los efectos del párrafo anterior, las 
ausencias debidas a huelga general por el tiempo de duración de la misma, el ejercicio 
de actividades de representación legal de los trabajadores, accidente de trabajo, los 
períodos de suspensión del contrato o descanso por nacimiento de hijo, licencias y 
vacaciones ni enfermedad o accidente no laboral cuando la baja haya sido acordada por 
los servicios sanitarios oficiales y tenga una duración de más de 20 días consecutivos.
2.  Cuando la incapacidad temporal, debidamente acreditada, sea consecuencia de 
accidente de trabajo o enfermedad profesional, o enfermedad común o accidente no 
laboral que precisen hospitalización, la empresa abonará el complemento necesario para 
que, juntamente con la prestación económica de la Seguridad Social o Mutua patronal, el 
trabajador  perciba  el  100  por  100  del  salario  que  viniera  percibiendo  conforme  a 
convenio.
Para tener derecho a la percepción de dicho complemento el justificante médico 
debe indicar, expresamente, la imposibilidad de trabajar esa jornada o jornadas.
En cuanto a la obligación de avisar, deberá hacerse antes de pasar media hora del 
comienzo de la jornada.
g)  Faltas  sin  justificar:  Además  de  sancionarse  según  las  Leyes  vigentes,  se 
descontará a coste.
Formación Profesional Continua
Las  partes  firmantes  del  convenio  acuerdan  fomentar  e  impulsar  la  formación 
continua de los trabajadores del Sector.
1.  Consideraciones generales:
Las partes firmantes coinciden en que una de las causas de la deficiente situación 
del mercado de trabajo deriva del alejamiento de la formación profesional respecto de las 
necesidades auténticas de mano de obra y de la carencia de una formación ocupacional 
continua para la actualización y adaptación de los trabajadores activos a las nuevas 
características de las tareas de las empresas del sector.
La  formación  profesional  es  considerada  por  las  partes  firmantes  como  un 
instrumento más, de significativa validez, que coadyuva a lograr la necesaria conexión 
entre las calificaciones de los trabajadores y los requerimientos del mercado de trabajo. 
Y  en  una  perspectiva  más  amplia,  es  un  elemento  dinamizador  que  acompaña  al 
desarrollo industrial a largo plazo, permite la elaboración de productos de mayor calidad 
que favorece la competitividad de las empresas españolas en el sector y en el ámbito 
internacional y hace posible la promoción social integral del trabajador, promoviendo la 
diversificación  y  profundización  de  sus  conocimientos  y  habilidades  de  modo  e.
permanente. w.b
A estos efectos, las partes firmantes consideran necesario: 6w
Realizar,  por  sí  o  por  medio  de  entidades  especializadas,  estudios  de  carácter
pmraonspoe dceti voob rrae espne eclt ose dcteo rl.as cualificaciones futuras y, en su caso de necesidades de
Desarrollar y promover la aplicación efectiva del artículo 23 del Estatuto de los 
Trabajadores, artículo 21, g) del Convenio, así como de los convenios internacionales 
suscritos por España, referentes al derecho a la formación continua, facilitando el tiempo 
necesario para la formación.
Proponer y ejecutar acciones formativas en sus diversas modalidades y niveles, ya 
sea en las empresas o en los centros de formación que en el futuro puedan constituirse, 
como  a  través  de  los  programas  nacionales  e  internacionales  desarrollados  por 
organismos competentes.
Colaborar, según las propias posibilidades, o mediante entidades especializadas, en 
el diagnóstico y diseño de programas puntuales de formación en las empresas, teniendo 
en cuenta las especificaciones y necesidades concretas, así como las características 
genéricas o individuales de los trabajadores afectados.
Coordinar y seguir el desarrollo de formaciones en prácticas de los alumnos que 
sean recibidos por las empresas.
Evaluar de manera continuada todas las acciones emprendidas, a fin de revisar las 
orientaciones, promover nuevas actividades y actualizar la definición de los objetivos de 
la formación profesional.
2.  Plan de Formación:
En la perspectiva de las anteriores consideraciones generales, las partes afectadas 
por el convenio acuerdan establecer un Plan de Formación Profesional en el Sector, que 
tiene como objetivos básicos:
Reciclaje de los trabajadores en activo.
Acceso de jóvenes parados, a través de estas acciones formativas, a una formación 
específica dentro del marco del Plan FIP y aquellas otras posibilidades que se vayan 
creando por las instituciones o las propias partes firmantes.
Las partes firmantes propondrán, conjuntamente, a las distintas Administraciones, la 
celebración de los objetivos anunciados.
3.  Comisión Paritaria de Formación:
Al amparo del acuerdo anterior y con el objeto de su desarrollo, se constituye una 
Comisión Paritaria de Formación de entre los componentes de la Comisión Interpretativa 
del  Convenio,  compuesta  por  8  miembros  (dos  por  cada  una  de  las  Asociaciones 
Empresariales y Sindicatos firmantes) que podrán ser asistidos por asesores, tanto de la 
Administración como de las partes firmantes, expertos en Formación Profesional.
De entre estos miembros se elegirán los que harán las funciones de Presidente y 
Secretario, cargos que no serán remunerados.
Las funciones de la citada Comisión de Formación serán las siguientes:
Previo diseño de los asesores, planificar y gestionar la Formación Profesional de 
Sector.
Otorgar a las partes que componen la Comisión, los cursos concedidos por la 
Administración.
Proponer los locales y monitores para los cursos.
Elaborar los criterios de selección de los participantes de los cursos.
Velar por el buen funcionamiento y cumplimiento de los requisitos de los cursos  s
concedidos. oe.
Todas aquellas que estén relacionadas con los cursos concedidos de Formación  w.
Profesional a esta Comisión. 6w
Las reuniones de esta Comisión se celebrarán tantas veces como lo determine el
Porrdeesnid ednetl ed,í aa  dien icaicautievrad op rcoopnia l aos  fau npceioticnieósn  ddee l ac ucaitalqduaie Crao mdeis iósuns. componentes, con un
Los acuerdos habrán de ser adoptados por la mayoría simple.
Como consecuencia de la concesión de cursos por parte de la Administración y el 
otorgamiento que la Comisión hace a cada institución firmante, los gastos ocasionados 
tendrán que ser los que el curso tenga concedido, sin reclamar las partes ningún 
aumento presupuestario a mayores.
Si una de las partes firmantes de la Comisión de Formación, abandonase la misma 
durante el ciclo de petición, concesión, otorgamiento e impartición de los cursos, se 
entenderá como renuncia a todos sus derechos de cualquier naturaleza, pasando éstos 
al resto de los firmantes.
ANEXO IV
Protocolo para la prevención y actuación en los casos de acoso
1. Principios
La Constitución Española declara que la dignidad de la persona constituye uno de los 
fundamentos del orden político y de la paz social, reconociendo el derecho de toda 
persona  a  la  no  discriminación,  a  la  igualdad  de  trato,  al  libre  desarrollo  de  su 
personalidad y a su integridad física y moral.
El Estatuto de los Trabajadores, de forma específica, contempla el derecho de las 
personas trabajadoras al respeto de su intimidad y a la consideración debida a su 
dignidad, incluida la protección frente al acoso por razón de origen racial o étnico, 
religión  o  convicciones,  discapacidad,  edad  u  orientación  sexual,  y  frente  al  acoso 
sexual, al acoso por razón de sexo y al laboral.
Por su parte, la Ley Orgánica 3/2007, de 22 de marzo, para la Igualdad efectiva de 
Mujeres y Hombres, encomienda a las empresas «el deber de promover condiciones de 
trabajo que eviten el acoso sexual y el acoso por razón de sexo y arbitrar procedimientos 
específicos para su prevención y para dar cauce a las denuncias o reclamaciones que 
puedan formular quienes han sido objeto del mismo», garantizando de esta forma la 
dignidad, integridad e igualdad de trato de todas las personas trabajadoras.
De  acuerdo  con  estos  principios,  las  organizaciones  empresariales  y  sindicales 
firmantes se comprometen a garantizar un entorno laboral donde se respete la dignidad 
de la persona y los derechos y valores a los que se ha hecho referencia.
Igualmente, la representación legal de los trabajadores y las trabajadoras contribuirá 
a ello sensibilizando a las plantillas e informando a la dirección de la empresa de 
cualquier problema que pudiera tener conocimiento y vigilará el cumplimiento de las 
obligaciones de la empresa en materia de prevención.
2. Objetivo del presente protocolo
El presente Protocolo persigue prevenir y erradicar las situaciones discriminatorias 
por razón de género, constitutivas de acoso, en su modalidad de acoso sexual y acoso 
por razón de sexo, así como las situaciones de acoso moral o «mobbing».
Por ello, en el caso de que en la empresa no existiera un procedimiento para prevenir 
y actuar contra los diferentes acosos (protocolo de acoso en la empresa), el presente 
protocolo les será de aplicación, asumiendo la Empresa su responsabilidad en orden a 
erradicar un entorno de conductas contrarias a la dignidad y valores de la persona y que 
pueden afectar a su salud física o psíquica.
A  tal  efecto,  en  este  Protocolo  se  consideran  dos  aspectos  fundamentales:  la  es
prevención del acoso y la reacción empresarial frente a denuncias por acoso, por lo que  o
se dictaminan dos tipos de actuaciones: ww.
susc1e. ptiEbsletas bdleec cimoniesntittou ird ea cmoseod.idas orientadas a prevenir y evitar situaciones de acoso o
2.  Establecimiento de un procedimiento interno de actuación para los casos en los 
que, aun tratando de prevenir dichas situaciones, se produce una denuncia o queja 
interna por acoso, por parte de alguna persona.
3. Definición y conductas constitutivas de acoso
1.  Acoso sexual.
Según  el  artículo  7.1  de  la  Ley  Orgánica  3/2007  y  el  artículo  2.1)  de  la 
Directiva 54/2006, sin perjuicio de lo establecido en el Código Penal, constituye acoso 
sexual cualquier comportamiento, verbal o físico, de naturaleza sexual que tenga el 
propósito o produzca el efecto de atentar contra la dignidad de una persona, en particular 
cuando se crea un entorno intimidatorio, degradante u ofensivo.
En  especial,  es  acoso  sexual  toda  conducta  consistente  en  palabras,  gestos, 
actitudes o actos concretos, desarrollados en el ámbito laboral, que se dirija a una 
persona con intención de conseguir una respuesta de naturaleza sexual no aceptada 
libremente. Se debe tener claro, que en determinadas circunstancias que denoten casos 
de especial gravedad, un único incidente puede constituir acoso sexual.
Conductas constitutivas de acoso sexual:
Conductas de carácter ambiental: que crean un entorno laboral intimidatorio, hostil o 
humillante, no siendo necesario que exista una conexión directa entre la acción y las 
condiciones de trabajo. Entre ellas:
– Conductas  físicas  de  naturaleza  sexual  que  pueden  ir  desde  tocamientos 
innecesarios hasta un acercamiento físico excesivo o innecesario. Agresiones físicas.
– Conducta verbal de naturaleza sexual como insinuaciones sexuales molestas, 
proposiciones,  flirteos  ofensivos,  comentarios  e  insinuaciones  obscenas,  llamadas 
telefónicas indeseadas; bromas o comentarios sobre la apariencia sexual; agresiones 
verbales deliberadas.
– Conducta no verbal de naturaleza sexual, como exhibir fotos de contenido sexual o 
pornográfico o materiales escritos de tipo sexual o miradas con gestos impúdicos. Cartas 
o mensajes de correo electrónico, sms, whatsapp o por medio de redes sociales de 
carácter ofensivo y de contenido sexual.
Conductas de intercambio: Pueden ser tanto proposiciones o conductas realizadas 
por un superior jerárquico o persona de la que pueda depender la estabilidad del empleo 
o la mejora de las condiciones de trabajo, como las que provengan de compañeros/as o 
cualquier otra persona relacionada con la víctima por causa de trabajo, que implique 
contacto físico, invitaciones persistentes, peticiones de favores sexuales, etc.
2.  Acoso por razón de sexo.
Según  el  artículo  7.2  de  la  Ley  Orgánica  3/2007  y  el  artículo  2.1.c)  de  la 
Directiva  54/2006:  «Constituye  acoso  por  razón  de  sexo  cualquier  comportamiento 
realizado en función del sexo de una persona, con el propósito o el efecto de atentar 
contra su dignidad y de crear un entorno intimidatorio, degradante u ofensivo».
3.  Otro acoso de carácter discriminatorio:
También se entiende como acoso discriminatorio cualquier comportamiento realizado  o
por  razón  de  origen  racial  o  étnico,  religión  o  convicciones,  discapacidad,  edad,  y  w
ochoroines tnielt,la  dfcienióg ndr aesd eaaxtneutneat,la  hro u cemonnifltleararnm tleae  duda iogdfn,e idncuasiadvn odd.eo  lasse  pperorsdounzacsa nc redaenndtroo  udne le ánmtobrnitoo  ienmtimpirdeastaorriaiol,,   OE-A-2022-47able en https://
Conductas constitutivas de acoso por razón de sexo y/o discriminatorio:
Serán  conductas  constitutivas  de  acoso  por  razón  de  sexo  o  de  carácter 
discriminatorio, entre otras:
– Aquellas que supongan un trato voluntariamente desfavorable hacia la persona, 
relacionado con el embarazo o la maternidad o paternidad.
– Las medidas organizacionales ejecutadas en función del sexo, o cualquier otra 
circunstancia enumerada en el apartado anterior, de una persona, con fines degradantes 
(exclusión, aislamiento, evaluación no equitativa del desempleo, asignación de tareas 
degradantes).
– Comportamientos, conductas o prácticas que se tomen en función del sexo de una 
persona o cualquier otra circunstancia enumerada en el apartado anterior, de forma 
explícita o implícita y que tengan efecto sobre el empleo o las condiciones de trabajo.
– Ridiculizar a personas porque las tareas que asumen no se ajustan a su rol o 
estereotipo impuesto cultural o socialmente.
– Chistes, burlas que ridiculicen el sexo, el origen racial o étnico, la religión o 
convicciones, la discapacidad, la edad o la orientación sexual o cualquier otra condición 
o circunstancia personal o social.
–  Menospreciar  el  trabajo  y  la  capacidad  intelectual  de  las  personas  por  las 
circunstancias recogidas en el apartado anterior.
–  Críticas  a  la  nacionalidad,  actitudes  y  creencias  políticas  o  religiosas,  vida 
privada, etc.
4.  Otro acoso moral vulnerador de derechos fundamentales («mobbing»):
Se entiende por acoso laboral o «mobbing» toda conducta con el propósito u objetivo 
de producir el efecto o consecuencia de atentar contra la dignidad de una persona 
mediante la configuración de un entorno intimidatorio, humillante degradante u ofensivo 
para la persona afectada. Se trata de una conducta reiterada y repetitiva en el tiempo y 
susceptible de causar daños a la salud de la persona acosada.
Conductas constitutivas de acoso moral:
Serán conductas constitutivas de acoso moral, entre otras:
– Conductas que impliquen dejar de forma continuada al trabajador sin ocupación 
efectiva o incomunicado sin causa alguna que lo justifique.
– Ocupación en tareas inútiles o que no tengan valor productivo.
– Insultar o menospreciar repetidamente al trabajador.
– Difundir rumores falsos sobre el trabajo o la vida privada.
– Conductas vejatorias o de maltrato al trabajador.
Todas las conductas anteriores se pueden presentar entre personas del mismo o 
distinto sexo y en tres formas:
i.  De  forma  descendente:  cuando  quien  acosa  ocupa  un  cargo  superior  a  la 
presunta víctima.
ii.  De forma horizontal: en casos en los que se produce entre personas del mismo 
nivel jerárquico.
iii.  De forma ascendente: cuando quien acosa es una persona que ocupa un puesto  e
de inferior nivel jerárquico respecto del de la presunta víctima de acoso. bo
4. Medidas de prevención del acoso
Con el objeto de prevenir el acoso o situaciones potencialmente constitutivas de 
acoso, además del presente protocolo, se establecerán las siguientes medidas:
– Difusión a toda la plantilla del protocolo de prevención y actuación en los casos de 
acoso. Dicha difusión se podrá realizar utilizando, en su caso, la red interna (intranet). 
Siempre se tendrá un ejemplar del protocolo de actuación a disposición de las personas 
trabajadoras para su consulta.
– Fomentar la comunicación de la resolución de los casos de acoso.
– Promover un entorno de respeto, corrección en el ambiente de trabajo, inculcando 
a todo el personal los valores de igualdad de trato, respeto, dignidad y libre desarrollo de 
la personalidad.
– Favorecer la integración de las personas de nuevo ingreso, evitando situaciones de 
aislamiento mediante un seguimiento de las mismas.
– Se facilitará información y formación a la plantilla sobre los principios y valores que 
deben respetarse en la empresa y sobre las conductas que no se admiten.
– Prohibición de las insinuaciones o manifestaciones que sean contrarias a los 
principios  reseñados,  tanto  en  el  lenguaje,  como  en  las  comunicaciones  y  en  las 
actitudes. Entre otras medidas, se eliminará cualquier imagen, cartel, publicidad, etc. que 
contenga una visión sexista y estereotipada de mujeres y hombres.
– Cuando se detecten conductas no admitidas en un determinado área o equipo de 
trabajo, la Dirección de la Empresa se dirigirá inmediatamente a la persona responsable 
de dicho área/equipo, a fin de informarle sobre la situación detectada, las obligaciones 
que deben respetarse y las consecuencias que se derivan de su incumplimiento, y 
proceder a poner en marcha el protocolo acordado. La representación legal de los 
trabajadores  se  compromete  igualmente  a  poner  en  conocimiento  de  la  empresa 
cualquier conducta no admitida.
La Empresa mantendrá una actividad constante en la adopción de nuevas medidas o 
en la mejora de las existentes, que permitan alcanzar una óptima convivencia en el 
trabajo, salvaguardando los derechos de todas las personas trabajadoras.
5. Ámbito de aplicación y vigencia
Este procedimiento afecta a todas las personas vinculadas contractualmente a la 
empresa, ya sea mediante contrato mercantil, laboral o de confianza y deberá ser 
respetado por el personal de cualquier empresa auxiliar que opere en el centro o centros 
de trabajo de la empresa.
El presente protocolo será de aplicación a todo el personal de las empresas incluidas 
en el ámbito funcional del artículo 2 del convenio colectivo estatal del sector de industrias 
cárnicas que cuenten con representación legal de los trabajadores y no tengan un 
protocolo propio de prevención del acoso sexual y/o moral.
El presente protocolo tendrá una vigencia indefinida, sin perjuicio de que, en función 
de  las  necesidades  que  se  detecten,  se  puedan  modificar  o  incorporar  acciones, 
después de la negociación correspondiente.
6. Procedimiento de actuación en caso de denuncia por acoso
6.1  Aspectos que acompañarán al procedimiento: e.
– Protección de la intimidad, confidencialidad y dignidad de las personas implicadas. 6ww
salu–d .Protección de la persona presuntamente acosada en cuanto a su seguridad y
– Audiencia imparcial y tratamiento justo para todas las personas afectadas.
– No se divulgará ninguna información a partes o personas no implicadas en el caso, 
salvo que sea necesario para la investigación o en el marco de un procedimiento 
administrativo o judicial.
– Tramitación urgente, sin demoras indebidas.
– Investigación profesional y exhaustiva de los hechos denunciados.
– Adopción de las medidas de todo orden, incluidas en su caso las de carácter 
disciplinario, contra la persona/s cuyas conductas de acoso resulten acreditadas.
– Adopción de las medidas de todo orden, incluidas en su caso las de carácter 
disciplinario, contra la persona/s que utilicen fraudulentamente el protocolo de actuación 
comunicando hechos falsos o infundados.
– El acoso en cualquiera de sus modalidades tendrá el tratamiento establecido en el 
régimen disciplinario de aplicación para las faltas graves y muy graves.
6.2  Procedimiento:
El procedimiento se inicia con la presentación de la denuncia, directamente por la 
persona afectada o a través de los representantes de los trabajadores, o por cualquier 
persona que tenga conocimiento de la situación.
Se debe presentar ante la persona responsable de Recursos Humanos. No obstante, 
si se presenta ante la representación legal de los trabajadores o ante cualquier miembro 
de la Comisión de Igualdad en caso de existir esta, se notificará, con carácter inmediato, 
a la persona responsable de Recursos Humanos.
Las personas que participen en la instrucción quedan sujetas a la obligación de sigilo 
profesional sobre las informaciones a que tengan acceso durante la tramitación del 
procedimiento. El incumplimiento de esta obligación podrá ser objeto de las medidas 
disciplinarias correspondientes.
6.2.1  Requisitos de la denuncia:
La denuncia se realizará siempre por escrito. Las personas responsables de la 
instrucción del procedimiento le asignarán un número de expediente.
La denuncia deberá contener la siguiente información (se adjunta un formulario):
– Identificación de la persona denunciante y datos para contactar con la misma.
– Identificación del/la presunto/a acosador/a, y puesto que ocupa.
– Identificación de la víctima y puesto que ocupa.
– Una descripción cronológica y detallada de los hechos (desde cuando se tiene 
conocimiento de los hechos, personas implicadas, origen del conflicto, hechos ocurridos 
especificando lugar y fechas, etc.).
– Identificación de posibles testigos.
– Copia de toda la documentación que pueda acreditar los hechos u otra información 
que se estime pertinente.
–  Solicitud  de  presencia  y  participación  de  la  representación  legal  de  los 
trabajadores, según consta en el modelo de denuncia.
– Firma del/la denunciante en prueba de conformidad.
La persona que presenta una denuncia recibirá un escrito con el nombre, DNI y firma 
de la persona que recibe la denuncia, fecha en la que hace entrega de la misma y 
número de expediente.
6.2.2  Órgano instructor: oe.
La instrucción de este procedimiento será responsabilidad exclusiva de la Empresa y  6w
idgeucaidldidaod  dpeosr igensatad,a p paortri céisptaan pdaor ala l orse pcraessoesn tdaec iaócno ssoin dseicxaul aol  ola p opre rrsaoznóan  drees speoxnos acbulaen ddoe 
así lEos htaasy ap merasnoinfeasst addeob eenrá snu  dreeunnuinr cliaas. debidas condiciones de aptitud, objetividad e
imparcialidad que requiere el procedimiento.
No podrán tener relación de dependencia directa o parentesco con cualquiera de las 
partes.
Tampoco podrán ser instructoras de estos procedimientos quienes tengan el carácter 
de persona denunciada o denunciante.
El órgano instructor iniciará el procedimiento, de oficio –cuando cualquiera de las 
personas que puedan formar parte del órgano tengan indicios suficientes de la existencia 
de una conducta constitutiva de acoso– o a instancia de parte, prestará apoyo y ayuda a 
las personas trabajadoras presuntamente acosadas, y realizará las gestiones y trámites 
oportunos  para  el  esclarecimiento  de  los  hechos,  recabando  cuanta  información 
considere conveniente y realizando las entrevistas y demás actuaciones que estime 
necesarias.
6.2.3  Procedimiento abreviado:
Su objetivo es resolver el problema de una forma ágil, en las ocasiones en que el 
hecho  de  manifestar  a  la  persona  denunciada  las  consecuencias  ofensivas  e 
intimidatorias  que  se  generan  de  su  comportamiento,  sea  suficiente  para  que  se 
solucione el problema.
De oficio, o tras la oportuna denuncia, el instructor se encargará de entrevistarse, por 
separado, con la persona denunciante y denunciada o cualquier otra persona que estime 
necesaria.
A la vista del resultado de las reuniones mantenidas, la parte instructora elevará su 
dictamen a la Dirección de la empresa y a las partes afectadas, lo que no podrá 
prolongarse en más de 10 días hábiles.
En el supuesto de que la situación no se pueda solucionar manifestando a la persona 
denunciada la necesidad de modificar su comportamiento o cuando la gravedad de los 
hechos así lo indique, se dará paso al procedimiento formal.
6.2.4  Procedimiento formal:
Junto a las entrevistas a la persona afectada y a la persona denunciada, se podrá 
practicar cuantas pruebas de carácter documental, entrevistas u otras pruebas que se 
estime necesario, con el fin de conseguir la interrupción de la situación de acoso.
Durante la tramitación del expediente, tan pronto como haya indicios de la existencia 
de acoso, el órgano de instrucción podrá proponer a la Dirección de la empresa, la 
medida de separación de las personas implicadas, sin menoscabo de sus condiciones 
laborales u otra medida cautelar, lo que se deberá efectuar de carácter inmediato.
La instrucción concluirá con un informe, que será elevado a la Dirección de RRHH, la 
Comisión de Igualdad en caso de existir y a las partes afectadas. El procedimiento formal 
no podrá extenderse a más de 20 días hábiles tras la finalización del procedimiento 
abreviado.
6.2.5  Elaboración del informe:
El informe debe incluir la siguiente información:
– Antecedentes del caso, que incluirán un resumen de los argumentos planteados 
por cada una de las partes implicadas.
– Descripción de los principales hechos del caso.
– Resumen de las diligencias practicadas. s
– Valoración final con las aportaciones particulares que pudieran haber y pruebas de  oe.
medidas. w.
– Determinación expresa de la existencia o no de acoso. 6w
– Firma de las personas que han participado en la instrucción.
6.2.6  Acciones a adoptar durante la tramitación del procedimiento:
Durante la tramitación del expediente a propuesta de los instructores, la Dirección 
podrá tomar las medidas cautelares necesarias conducentes al cese inmediato de la 
situación de supuesto acoso, sin que dichas medidas puedan suponer perjuicio en las 
condiciones laborales de las personas implicadas.
Durante la tramitación del expediente las partes implicadas podrán ser asistidas y 
acompañadas  por  una  persona  de  confianza,  sea  o  no  representante  legal  de  los 
trabajadores, quien deberá guardar sigilo sobre la información a que tenga acceso. Esta 
persona  de  confianza  podrá  estar  presente  en  la  toma  de  declaraciones  y  en  las 
comunicaciones que la parte instructora dirija a las personas implicadas.
6.2.7  Acciones a adoptar tras el cierre del procedimiento:
Si se determina la existencia de acoso, se dará traslado del informe final acordado a 
la  Dirección  de  la  Empresa,  para  que  adopte  las  medidas  disciplinarias  que 
correspondan, decisión que se tomará en el plazo máximo de 10 días hábiles.
Si la sanción impuesta no determina el despido de la persona agresora, se tomarán 
las medidas oportunas para que aquella y la víctima no convivan en el mismo entorno 
laboral,  teniendo  la  persona  agredida  la  opción  de  permanecer  en  su  puesto  o  la 
posibilidad de solicitar un traslado; medidas que no podrán suponer ni una mejora ni un 
detrimento de sus condiciones laborales.
En el caso de que se haya probado que no existe acoso, se archivará el expediente.
Si con motivo de la investigación realizada, se constata la inexistencia del acoso, 
pero se pone de manifiesto que subyace un conflicto personal relevante generado por el 
trabajo  o  cualquier  infracción  recogida  en  el  régimen  disciplinario,  los  instructores 
trasladarán esta conclusión a su informe para que la dirección de la empresa actúe en 
consecuencia, pudiendo trasladar una propuesta en el primer caso.
Si con motivo de la investigación realizada se constata la inexistencia de acoso y que 
la persona utilizó el protocolo de acoso comunicando hechos falsos o infundados se dará 
traslado a la Dirección de la Empresa, para que adopte las medidas disciplinarias que 
correspondan, decisión que se tomará en el plazo máximo de 10 días hábiles.
En todo caso, los representantes de los trabajadores tendrán conocimiento de la 
apertura y resultado final de todos los expedientes que puedan tramitarse, así como de 
las medidas adoptadas, salvo la identidad y circunstancias personales de la víctima o de 
las personas implicadas, cuando esta no haya solicitado su presencia en la denuncia.
7. Medidas a adoptar tras la finalización del Procedimiento en el que se ha constatado 
el acoso
Finalizado el procedimiento, el órgano de instrucción podrá proponer las siguientes 
medidas:
– Apoyo psicológico y social a la persona acosada.
– Modificación de aquellas condiciones laborales que, previo consentimiento del 
trabajador/a acosado/a, se estimen beneficiosas para su recuperación.
– Adopción de medidas de vigilancia en protección del trabajador/a acosado/a.
– La empresa tomará las medidas pertinentes para evitar la reincidencia de las 
personas sancionadas.
– Se facilitará formación o reciclaje para la actualización profesional de la víctima  e.
cuando esta haya permanecido en IT un periodo prolongado. w.b
– Reiteración de los estándares éticos y morales de la empresa. 6w
– Evaluación de riesgos psicosociales en la empresa.
8. Seguimiento y evaluación del protocolo para los casos de acoso sexual o por razón 
de sexo (en caso de que no exista comisión de igualdad o comisión de seguimiento del 
plan de igualdad)
Se creará una comisión paritaria de atención al acoso en el seno de la empresa, que 
deberá efectuar el seguimiento del presente protocolo. Al efecto realizará las siguientes 
funciones:
1.  Se reunirá anualmente para revisar las denuncias de acoso, y elaborará un 
informe conjunto de sus actuaciones, que será entregado a la dirección de la empresa, y 
del que se dará publicidad a la totalidad de la plantilla. El citado informe debe respetar el 
derecho a la intimidad y confidencialidad de las personas implicadas.
2.  Elaborará  un  informe  anual  para  asegurar  la  eficacia  y  confidencialidad  del 
protocolo y adaptarlo si se considera necesario.
Otras consideraciones:
Se prohíbe expresamente cualquier represalia contra las personas que efectúen una 
denuncia, atestigüen, colaboren o participen en las investigaciones que se lleven a cabo, 
y contra aquellas personas que se opongan a cualquier situación de acoso frente a sí 
mismo o frente a terceros.
No obstante lo anterior, si de la investigación realizada se pusiera en evidencia que el 
presunto/a acosado/a ha actuado con acreditada falta de buena fe o con ánimo de dañar, 
la empresa podrá adoptar las medidas previstas para los supuestos de transgresión de la 
buena fe contractual en el convenio colectivo y el Estatuto de los Trabajadores.
La regulación y procedimientos establecidos en el presente protocolo no impiden que 
en cada momento, se puedan promover y tramitar cualquier otra acción para exigir las 
responsabilidades  administrativas,  sociales,  civiles  o  penales  que  en  su  caso 
correspondan.