BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Núm. 228 Martes 25 de agosto de 2020 Sec. III.   Pág. 72217
III. OTRAS DISPOSICIONES
UNIVERSIDADES
9992 Resolución  de  10  de  agosto  de  2020,  de  la  Universidad  Europea  del 
Atlántico, por la que se publica la modificación del plan de estudios de 
Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
De conformidad con lo dispuesto en el artículo 28 del Real Decreto 1393/2007, 
de 29 de octubre, modificado por el Real Decreto 861/2010, de 2 de julio, por el que 
se  establece  el  procedimiento  para  la  modificación  de  planes  de  estudios  ya 
verificados  y  una  vez  recibido  el  informe  favorable  de  la  Agencia  Nacional  de 
Evaluación de la Calidad y Acreditación a las modificaciones presentadas del plan de 
estudios de Graduado o Graduada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la 
Universidad de Europea del Atlántico, publicado mediante Resolución de 7 de julio 
de  2016  de  la  Universidad  de  Europea  del  Atlántico  en  el  «Boletín  Oficial  del 
Estado» de fecha 20 de julio de 2016,
Este Rectorado ha resuelto publicar la modificación plan de estudios conducente a la 
obtención del título de Graduado o Graduada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos 
por la Universidad Europea del Atlántico.
El plan de estudios a que se refiere la presente resolución quedará estructurado 
conforme figura en el anexo de la misma.
Santander, 10 de agosto de 2020.–El Rector, Rubén Calderón Iglesias.
ANEXO I
Plan de estudios de Graduado/a en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Distribución del plan de estudios en créditos ECTS, por tipo de materia
Tipo de materia Créditos ECTS
Formación básica (BA). 60
Obligatorias (OB). 138
Optativas (OP). 24
Prácticas externas (PR). 12
Trabajo fin de grado (TFG). 6
  Total créditos. 240
Distribución de los créditos del plan de estudios por materias
Primer curso
Primer semestre: es
Asignatura Créditos Materia Tipo 92ww
QBMiuaoítlmoegmicíáaat .iCcaeslu.lar y Molecular. 666 QBMiuaoítlmoegmicíáaat..icas. BBBAAA OE-A-2020-99able en https://
Asignatura Créditos Materia Tipo
Física. 6 Física. BA
Estructura y Función del Cuerpo 
Fisiología del Cuerpo Humano. 6 BA
Humano.
Segundo semestre:
Asignatura Créditos Materia Tipo
Química Orgánica. 6 Química. OB
Bioquímica. 6 Bioquímica, Nutrición y Dietética. BA
Antropología y Psicología del  Salud Pública y Nutrición 
6 BA
Comportamiento Alimentario. Comunitaria.
Estadística. 6 Matemáticas. BA
Microbiología y Parasitología. 6 Higiene Alimentaria. BA
Segundo curso
Tercer semestre:
Asignatura Créditos Materia Tipo
Fundamentos de Ingeniería Química. 6 Química. BA
Química y Bioquímica de los  Composición y Análisis de los 
6 OB
Alimentos. Alimentos.
Composición y Análisis de los 
Bromatología I. 6 OB
Alimentos.
Técnicas Culinarias y Gastronomía. 6 Restauración Colectiva. OB
Nutrición. 6 Bioquímica, Nutrición y Dietética. OB
Cuarto semestre:
Asignatura Créditos Materia Tipo
Operaciones Básicas en la Industria  Fundamentos de la Tecnología de 
6 OB
Alimentaria. Alimentos.
Composición y Análisis de los 
Bromatología II. 6 OB
Alimentos.
Salud Pública y Nutrición  Salud Pública y Nutrición 
6 OB
Comunitaria. Comunitaria.
Inglés II. 6 Inglés. OB
Deontología y Legislación  Salud Pública y Nutrición 
6 OB
Alimentaria. Comunitaria. es
Tercer curso
Quinto semestre:
Asignatura Créditos Materia Tipo
Economía y Gestión de la Empresa  Economía y Gestión de la Empresa 
6 OB
Alimentaria. Alimentaria.
Producción de Materias Primas  Diseño, Producción de Alimentos y 
6 OB
Animales. Tecnologías del Procesado.
Higiene, Seguridad Alimentaria y 
6 Higiene Alimentaria. OB
Calidad.
Producción de Materias Primas  Diseño, Producción de Alimentos y 
6 OB
Vegetales. Tecnologías del Procesado.
Optativa I. 6    
Inglés III.   Inglés. OP
Restauración Colectiva.   Restauración Colectiva. OP
Economía y Gestión de la Empresa 
Gestión de Riesgos Laborales.   OP
Alimentaria.
Salud Pública y Nutrición 
Intolerancias y Alergias alimentarias.   OP
Comunitaria.
Sexto semestre:
Asignatura Créditos Materia Tipo
Fundamentos de la Tecnología de 
Tecnología de Alimentos. 6 OB
Alimentos.
Procesado de Alimentos de Origen  Diseño, Producción de Alimentos y 
6 OB
Animal. Tecnologías del Procesado.
Higiene en la Industria Alimentaria. 6 Higiene Alimentaria. OB
Procesado de Alimentos de Origen  Diseño, Producción de Alimentos y 
6 OB
Vegetal. Tecnologías del Procesado.
Optativa II. 6    
Gestión de Servicios de Restauración 
  Restauración Colectiva. OP
Colectiva y Catering.
Estructura y Función del Cuerpo 
Fisiología del Cuerpo Humano II.   OP
Humano.
Inglés IV.   Inglés. OP
Ingeniería de la Producción de la  Tecnología Medioambiental y 
  OP
Industria Agroalimentaria. Optimización de la Producción.
Tecnología Medioambiental y 
Tecnología Medioambiental.   OP
Optimización de la Producción. s
Economía de la Empresa y los  Economía y Gestión de Industrias  bo
  OP w.
Emprendedores. Alimentarias. 92ww
Cuarto curso
Séptimo semestre:
Asignatura Créditos Materia Tipo
Diseño, Producción de Alimentos y 
Diseño e Innovación en Alimentación. 6 OB
Tecnologías del Procesado.
Optimización de la Producción y  Tecnología Medioambiental y 
6 OB
Valorización de Alimentos. Optimización de la Producción.
Diseño, Producción de Alimentos y 
Biotecnología Alimentaria. 6 OB
Tecnologías del Procesado.
Gestión de Proyectos en Ciencia y  Gestión de Proyectos, Procesos, 
6 OB
Tecnología de los Alimentos. Productos y Residuos.
Optativa III. 6    
Nutrición y Dietética.   Bioquímica, Nutrición y Dietética. OP
Intensificación en el Análisis  Composición y Análisis de los 
  OP
Sensorial de los Alimentos. Alimentos.
Dirección Estratégica y Competencias  Economía y Gestión de la Empresa 
  OP
Directivas. Alimentaria.
Intensificación en el Sector Cárnico,  Diseño, Producción de Alimentos y 
  OP
el Pescado y Ovoproductos. Tecnologías del Procesado.
Diseño, Producción de Alimentos y 
Intensificación en el Sector Lácteo.   OP
Tecnologías del Procesado.
Gestión y Control de Calidad de  Gestión de Proyectos, Procesos, 
  OP
Procesos y Productos. Productos y Residuos.
Octavo semestre:
Asignatura Créditos Materia Tipo
Prácticas Externas. 12 Practicum. PR
Envasado y Vida Útil de los Alimentos  Diseño, Producción de Alimentos y 
6 OB
Comerciales. Tecnologías del Procesado.
Trabajo de Fin de Grado. 6 Trabajo de Fin de Grado. TFG
Optativa IV. 6    
Dietética Aplicada.   Bioquímica, Nutrición y Dietética. OP
Gestión de Residuos y  Gestión de Proyectos, Procesos, 
  OP
Aprovechamiento de Subproductos. Productos y Residuos.
Economía y Gestión de la Empresa 
Coaching.   OP
Alimentaria.
Intensificación en el Sector del Aceite  Diseño, Producción de Alimentos y 
  OP
y Productos Derivados del Cereal. Tecnologías del Procesado. s
Técnicas Culinarias y Gastronomía II.   Restauración Colectiva. OP bo
Sumillería y Gestión de Bodegas.   Restauración Colectiva. OP 92ww