BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Núm. 212  Jueves 6 de agosto de 2020  Sec. III.   Pág. 65413
III. OTRAS DISPOSICIONES
MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN
9315 Orden APA/770/2020, de 27 de julio, por la que se homologa el contrato-tipo 
de compraventa de uva con destino a su transformación en vino que regirá 
durante la campaña 2020/2021.
Vista la solicitud de homologación del contrato-tipo de compraventa de uva con destino 
a su transformación en vino, formulada por la Organización Interprofesional del Vino de 
España, OIVE, acogiéndose a los requisitos previstos en la Ley 2/2000, de 7 de enero, 
reguladora  de  los  contratos  tipo  de  productos  agroalimentarios,  en  el  Real 
Decreto 686/2000, de 12 de mayo, por el que se aprueba su Reglamento, y de conformidad 
con la propuesta elevada por la Dirección General de la Industria Alimentaria, a fin de que 
los solicitantes puedan disponer de un documento acreditativo de la contratación de 
materia prima ante el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
En su virtud, dispongo:
Primero.
Se homologa, según el régimen establecido en la Ley 2/2000, de 7 de enero, 
reguladora de los contratos tipo de productos agroalimentarios y el Real Decreto 686/2000, 
de 12 de mayo, por el que se aprueba el Reglamento de dicha Ley, el contrato-tipo de 
compraventa de uva con destino a su transformación en vino que regirá durante la 
campaña 2020/2021, cuyo texto figura en el anexo de esta orden.
Segundo.
El período de vigencia de la homologación del presente contrato-tipo el de un año a 
partir del día siguiente al de publicación de la presente orden en el «Boletín Oficial del 
Estado».
Madrid, 27 de julio de 2020.–El Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis 
Planas Puchades.
ANEXO
Contrato-tipo homologado de compraventa de uva con destino a su 
transformación en vino
En ............................ a ......... de ....................... de ............
N.º contrato: ....................
INTERVINIENTES
Vendedor: D. ................................................................................................................, 
con DNI .............................., mayor de edad, con domicilio en ............................................ es
..................................................................................., en representación y con poderes  bo
suficientes de ..................................................................................................................,  15ww
ccyoo tnne  lCédNfioIroFemn c.op.c. ri.daó..edn.. o .cd.r.oe:. .nD .c.t.a.o. .c.r..rt..eo....o ..... ...e......l...e......c......t...r...ó.,.. .n.d...io..c..m..o.... i...c......i...l...ia......d......a...... ...e......n...... .............. ...(...e......n...... ...a......d......e......l...a......n......t...e......,... ...e......l.. ...«.......v...e......n......d......e......d......o......r......»......).............................................................,,,    OE-A-2020-93able en https://
con DNI ................................., mayor de edad, con domicilio en .........................................
.................................................................................., en representación y con poderes 
suficientes de..................................................................................................................., 
con NIF .............................., domiciliada en ......................................................................, 
con dirección de correo electrónico ......................................................................................, 
y teléfono de contacto ...................................... (en adelante, el «comprador»).
Ambas partes designan como domicilio de entrega y recogida de la uva en .................
............................................................................................................................................., 
CP ..................., calle ........................................, n.º...........
Interviniendo las dos partes en la representación indicada, se reconocen mutuamente 
la capacidad legal necesaria para formalizar este documento, y
EXPONEN
1.  Que el vendedor es propietario de la uva de vinificación de la/s siguiente/s 
variedad/es, ....................................................................................................., con destino 
a su transformación en vino, con procedencia de las fincas que se relacionan:
Termino/
Figura  Kg.
Variedad municipio/ Paraje Polígono Parcela Recinto Has.
calidad aprox
provincia*
* La identificación exacta de las parcelas se realizará preferentemente con indicación de su referencia SIG-
PAC.
2.  Que el comprador está interesado en la adquisición de estos productos.
3.  Que ambas partes, reconociéndose capacidad y legitimación suficientes, formalizan 
el presente contrato tipo de compra-venta de uva con destino a su transformación en vino, 
homologado por la Orden APA/xxx/2020, que regirá durante la campaña 2020/2021 y que 
igualmente surte efectos respecto a la obligación de formalizar los contratos alimentarios 
por escrito establecida por la Ley 12/2013, de 2 de agosto, de medidas para mejorar el 
funcionamiento de la cadena alimentaria, con arreglo a las siguientes
ESTIPULACIONES
1.ª  Objeto del contrato
El vendedor se compromete a entregar y a vender y el comprador se compromete a 
recibir y a comprar, de acuerdo con las cláusulas del presente contrato, por el periodo 
establecido, la uva de vinificación con destino a transformación en vino procedente de las 
parcelas señaladas, que ascenderá a las siguientes cantidades1, siempre que reúna las 
siguientes condiciones de calidad mínimas expresadas en esta cláusula:
1 A cumplimentar por las partes. Si el contrato recoge varias variedades, especificar por cada variedad. o
Variedad 1. Variedad K…g Tole…rancia
Variedad 2. … …
… … …
Respecto a la cantidad estimada en este contrato se admite una tolerancia reflejada en 
la tabla anterior.
Las uvas entregadas a la industria deberán presentar las siguientes condiciones de 
calidad mínimas2:
2 A cumplimentar por las partes. Si el contrato recoge varias variedades, especificar por cada variedad
Variedad Parámetro Intervalo
(P.ej) Grado alcohólico. 12,5 – 13,0
(P.ej) …
Variedad 1. Acidez máxima. …
(gr/l de ácido tartárico).
otros …
(P.ej) Grado alcohólico. 12,5 – 13,0
(P.ej) …
Variedad 2. Acidez máxima. …
(gr/l de ácido tartárico.
Otros. …
… … …
Si la uva entregada no reúne alguna de las condiciones expuestas anteriormente, el 
comprador no estará obligado a comprarla, sin que el vendedor tenga derecho a 
indemnización.
La mercancía podrá ser rechazada si, de acuerdo con las especificaciones técnicas de 
calidad, no es un producto válido para la transformación. En caso de rechazo total, los 
gastos en los que incurra el comprador serán abonados por el vendedor.
2.ª  Precio
El precio aplicable en este contrato para uva que cumpla las especificaciones 
señaladas será el resultado de aplicar al precio libremente pactado entre las partes, las 
primas o descuentos que procedan de acuerdo, siendo igual o superior al coste efectivo de 
producción de la uva, de acuerdo con los criterios o parámetros de calidad que se 
establezcan.
Precio pactado3
Variedad/parcela □ €/Kg
□ €/kgrado
Variedad/parcela 1. …
Variedad/parcela 2. …
… …
3 Señalar lo que proceda. El precio no incluye el IVA o cualquier otro tributo equivalente.
Estas primas o descuentos se determinarán de acuerdo con los siguientes parámetros:
Prima/descuento4
Variedad Parámetro □ €/Kg
□ €/kgrado
Variedad 1. Parámetro 1. …
Parámetro 2. …
…
… …
Variedad 2. Parámetro 1. …
Parámetro 2. …
…
… …
… … …
4 En todo caso los parámetros utilizados deberán ser objetivos, verificables y no manipulables. Se entenderá 
por factores objetivos aquellos que sean imparciales, fijados con independencia de las partes y que tengan como 
referencia datos de consulta pública.
Si se introducen primas o descuentos, entre los parámetros elegidos habrá de incluirse, en todo caso, el 
coste efectivo de producción de la uva en que el productor haya incurrido.
Señalar lo que proceda. El precio no incluye el IVA o cualquier otro tributo equivalente.
Únicamente para las figuras de calidad que tengan incorporado un sistema de «validación 
de la cosecha», realizado por el órgano de control, siempre y cuando de dicha verificación 
resultare un precio superior al inicialmente pactado, se podrá establecer un importe adicional 
al precio pactado que podrá ser determinado, o determinable. En este último caso este importe 
deberá determinarse según criterios objetivos, verificables, no manipulables y expresamente 
establecidos en este contrato; criterios entre los que habrá de incluirse, en todo caso, el coste 
efectivo de producción de la uva en que el productor haya incurrido.
La validación de cosecha es una certificación realizada por el organismo de control de 
aquellas figuras de calidad que así lo tengan recogido en sus normas o procedimientos, a 
la luz de los criterios establecidos en el pliego de condiciones, mediante la que se asevera 
que la uva cumple los requisitos exigidos en el contrato. El resultado de dicha validación 
debe ser comunicado, de forma fehaciente, tanto a la bodega como al viticultor a través del 
correspondiente informe de validación de cosecha5:
5 A diferencia de la validación de cosecha que es una certificación que pueden realizar, si establecen el 
procedimiento para hacerlo, los organismos de control de una figura de calidad, la declaración de cosecha parte 
del propio viticultor, que declara los datos de su producción, y es obligatoria para todos los viticultores según 
viene regulado en el Real Decreto 739/2015.
□  €/Kg* (indicar el precio. En el caso de que se trate de un precio determinable, 
especificar criterio/s en función de los que se determina ...................................................).
□  €/Kgrado* (indicar el precio. En el caso de que se trate de un precio determinable, 
especificar criterio/s en función de los que se determina ...................................................).
* (Indicar con una cruz lo que proceda). e
El vendedor declara no haber suscrito y se compromete a no suscribir ningún otro  w.
contrato relativo a las producciones objeto de este contrato. 15ww
comEplr apdeosro.  Evná litdood oa c laosso ,e lfae cbtoáss cduela  lade tbraenrás aecsctaiórn v eyr ipfiacagdoa s ye raáj ueslt addea  laco bnáfosrcmuela  ad leal 
legisElal cpiróenc ivoi gpeancttea.do en la presente cláusula será, en todo caso, igual o superior al coste  BOE-A-cable e
efectivo de producción de la uva objeto de la compraventa.
3.ª  Forma de pago y facturación
El pago se hará en la forma que las partes libremente establezcan dentro de los límites 
marcados por la normativa aplicable.
De forma general, quedarán prohibidas aquellas modalidades de pago que supongan 
un aplazamiento del pago.
Entrega a cuenta de .................. €.
El vendedor está obligado a entregar factura al comprador antes de que transcurran 
quince (15) días desde la recepción efectiva de la mercancía, conforme al artículo 4.1 de 
la Ley 3/2004, de 29 de diciembre, por las que se establecen las medidas de lucha contra 
la morosidad en las operaciones comerciales, considerándose esta fecha de recepción 
efectiva el último día de la entrega, con el IVA correspondiente y en la que figurará la 
cantidad de uva y el precio pactado.
En el caso de que el vendedor esté acogido al Régimen especial de la agricultura, 
ganadería y pesca será el adquirente el que expida el correspondiente recibo agrario de 
acuerdo con la normativa vigente.
El pago se realizará a los ...................... días contados desde la fecha de finalización 
de la entrega de la uva, considerada según lo señalado en el párrafo anterior, y siempre 
dentro de los 30 días siguientes a esta fecha.
En aquellas Denominaciones de Origen, Indicaciones Geográficas Protegidas u otras 
figuras de calidad en las que esté establecido un sistema de «validación de la cosecha», 
si de dicha validación resultare un precio superior, el día inicial del plazo de pago de la 
diferencia hasta dicho precio es el de la comunicación fehaciente por parte del organismo 
de control de la figura de calidad al comprador y al vendedor del resultado de la verificación.
Serán de aplicación los plazos de la Directiva 2011/7/UE, del Parlamento Europeo y 
del Consejo, de 16 de febrero de 2011, de la Ley 3/2004, de 29 de diciembre, por las que 
se establecen las medidas de lucha contra la morosidad en las operaciones comerciales y 
de la Disposición adicional primera de la Ley 15/2010, de 5 de julio, de modificación de la 
Ley 3/2004, de 29 de diciembre.
4.ª  Condiciones de entrega, recepción y control
El pago de la mercancía corresponderá a las cantidades entregadas al comprador. La 
cantidad de uva correspondiente a este contrato será entregada en su totalidad en la 
bodega o en alguno de los puntos de recepción más próximos a las parcelas del vendedor, 
instalados al efecto por el comprador.
5.ª  Recolección y transporte
La recolección y carga, y su pago, es por cuenta de: (indicar con una cruz)
□  Vendedor.
□  Comprador.
El transporte, y su pago, hasta la bodega o punto de recepción es por cuenta de: 
(indicar con una cruz)
□  Vendedor.
□  Comprador.
Se deberán observar las condiciones higiénico-sanitarias adecuadas (remolques,  b
cubas, o cajas limpias, sin presencia de hojas, piedras, maderas u otros cuerpos extraños). 15ww
Recolección:
Fecha aproximada de inicio: ..........................................................................................
Fecha aproximada de finalización: ................................................................................
El control de la calidad y peso del fruto se efectuará en el momento de la entrada en la 
bodega o punto de recepción.
Podrá estar presente, a efectos de este control, una persona habilitada al efecto por el 
vendedor. En el caso de discrepancia entre las partes sobre las condiciones de calidad del 
producto establecidas en este contrato, se recurrirá a un técnico designado por los 
interesados. Los gastos ocasionados correrán a cargo de la parte que estuviera errada en 
su apreciación.
La mercancía se considerará entregada al ser recibida por el comprador, que firmará 
un albarán de conformidad al efecto. En este albarán se reseñarán las posibles incidencias 
detectadas en relación con el estado o transporte de la mercancía.
El vendedor facilitará al comprador copia del registro vitícola y declarará la parcela de 
procedencia de la uva a efectos de trazabilidad y control.
6.ª  Duración, modificación y requisitos formales
Las condiciones del contrato se extenderán hasta la finalización de la campaña en 
cuestión.
Una vez vencido el período expuesto en el párrafo anterior el contrato se entenderá 
extinguido sin posibilidad de renovación.
La modificación de este contrato se realizará por mutuo acuerdo, y supondrá la 
formalización/comunicación del mismo por el procedimiento establecido en la cláusula 10ª.
A la firma del contrato, el vendedor y comprador se comprometen a facilitarse, para su 
conocimiento mutuo, la información requerida a los efectos de cumplimentar lo dispuesto 
en el artículo 13 de la Ley 12/2013, de 2 de agosto, de medidas para mejorar el 
funcionamiento de la cadena alimentaria y demás normativa que pudiera serle aplicable. 
La información contenida en este contrato así como la que se obtenga en el proceso de 
ejecución del mismo, se destinará exclusivamente a los fines a los que fue facilitada, 
respetando en todo momento la confidencialidad de la información transmitida o 
almacenada.
7.ª  Tratamientos fitosanitarios
El vendedor declara que ha realizado el cultivo de la uva para vinificación cumpliendo 
la legislación vigente, utilizando productos fitosanitarios autorizados por el registro oficial 
correspondiente, cumpliendo siempre la normativa vigente en materia de trazabilidad y 
tratamientos fitosanitarios.
El comprador podrá solicitar al vendedor los documentos acreditativos al respecto de 
lo establecido en el párrafo anterior de las fincas objeto de recolección.
Antes de la vendimia, las partes podrán comprobar el estado y calidad de los frutos, 
pudiendo tomar muestras y realizar un análisis de detección de plaguicidas, teniendo que 
informar del resultado de este análisis a la otra parte.
Si en el análisis se detectaran plaguicidas no autorizados, se cancelará el suministro 
de la uva de dicha finca, sin derecho a indemnización.
En el caso de detección de plaguicidas autorizados pero que superen el Límite Máximo 
de Residuos (LMR), se realizarán los análisis correspondientes hasta que los resultados 
cumplan con los LMR, en un plazo máximo de quince (15) días a contar desde el primer 
análisis. Si, una vez transcurrido ese plazo, persiste el exceso detectado, se podrá 
cancelar el contrato sin derecho a indemnización. Los análisis deberán ser realizados en  s
laboratorios homologados. oe.
Para efectuar análisis de plaguicidas por parte del comprador se procederá a recoger  w.
tres (3) muestras aleatorias de cada lote (cada muestra con al menos ............... racimos),  15ww
qeutiqeudeantaddoo l.a E ssetgausn mdau ye stetrracse rsae eránn r eccuipsiteondtiea dqause  gpaorra enlt icvee nsdue indtoerg yri dcaodm, cporandvoern i–eunnteam ceandtea 
uponsot–e reionr  uann álulisgiasr c qounetr ardeiúcntoar iloa se nc ocnadsioc idoen efasl taad deec uaacduaesrd poa eran trseu  lacso npsaertrevsa.ción, para un  BOE-A-cable e
8.ª  Incumplimiento
En el caso de incumplimiento de entrega o recepción de la uva prevista en la cláusula 
primera, se indemnizará a la otra parte con el valor de la mercancía no entregada o no 
recibida. No se considera causa de incumplimiento del contrato la de fuerza mayor 
demostrada, derivada de huelgas, siniestros, catástrofes o adversidades climatológicas, 
enfermedades y/o plagas imposibles de prever o que, siendo previsibles, fueran 
imposibles de evitar por cualquiera de las partes contratantes. Si se produjera algunas 
de estas causas, serán comunicadas dentro de los siete (7) días siguientes a su 
producción.
9.ª  Extinción
El contrato podrá extinguirse por mutuo acuerdo de ambas partes o en los supuestos 
de cese de actividad, insolvencia o incapacidad de cualquiera de ellas. Cualquiera de 
las partes podrá resolver el contrato, sin necesidad de requerimiento alguno, en caso de 
que no resultasen ciertas las declaraciones realizadas en el mismo y, en particular, por 
causa de impago, incumplimiento de los calendarios de entrega y/o recepción, así como 
por un incumplimiento reiterado (entendiendo por tal el que se produzca al menos tres 
veces en el plazo de vigencia del contrato) de los parámetros de calidad, siempre que 
haya sido comunicado por la parte afectada a la causante y a la Comisión de 
Seguimiento.
El fallecimiento o extinción de la personalidad jurídica de cualquiera de las partes no 
implicará la resolución del contrato cuando otra persona física o jurídica le suceda en la 
titularidad de la industria, almacén de manipulado o explotación, según proceda. En estos 
casos, los derechos habientes se subrogarán en los derechos y obligaciones del causante 
que se deriven del contrato.
La resolución del contrato debe comunicarse a la Comisión de Seguimiento en el plazo 
de 7 días naturales.
10.ª  Comisión de seguimiento en el seno de la OIVE. Funciones y financiación
El control, seguimiento y vigilancia del cumplimiento y propuesta de soluciones en el 
caso de la existencia de diferencias entre las partes en la interpretación o ejecución del 
presente contrato se realizará por la Comisión de Seguimiento constituida a tal efecto en 
el seno del a Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE), conforme a lo 
establecido en la Ley 2/2000, de 7 de enero, reguladora de los contratos tipo de productos 
agroalimentarios, así como el Real Decreto 686/2000, de 12 de mayo, por el que se 
aprueba su Reglamento, a la que se podrán dirigir ambas partes para solucionar los 
posibles conflictos en el plazo de siete (7) días desde que surja la discrepancia.
Esta Comisión de Seguimiento estará formada paritariamente de los sectores productor 
y elaborador.
Dicha Comisión podrá delegar en una entidad privada, independiente y de acreditada 
solvencia, la custodia de documentos y datos confidenciales.
Para el cumplimiento de la obligación establecida en el artículo 4 de la Ley 2/2000, el 
comprador remitirá un ejemplar del presente contrato a la Comisión de Seguimiento, donde 
quedará depositado.
11.ª  Resolución de conflictos e.
1.  En caso de existir diferencias en la interpretación o ejecución del presente contrato,  15ww
lLaass p saortliecsit usdoemse dteer áinn iclaio c doentl ropvroecrseidai mali epnrtooc eddeibmeieránnto p drees ceonntacirlsiaec idóenn otrfore dcied olo pso 1r 5O dIVíaEs. 
ssieg upierensteesn ata lraá nfe clahsa  esno lqicuietu sdee sp rosdeurájo  OelI VsuEp. uEesl tpor ioncceudmimpliimenieton tod.e E cl óorngcailniaoc aiónnte  peul eqduee 
consultarse en la página web de OIVE (www.interprofesionaldelvino.es).
2.  En el caso de que no se lograra una solución al conflicto planteado por las partes, 
de acuerdo con el punto anterior, las partes intervinientes acuerdan, libre y voluntariamente, 
que todo litigio, discrepancia, cuestión o reclamación resultante de la ejecución o 
interpretación del presente contrato o relacionados con él, directa o indirectamente, 
quedarán sometidas al conocimiento y resolución de los tribunales correspondientes al 
lugar de celebración del contrato.
3.  En el caso de que las partes renuncien a la resolución por vía judicial, según el 
punto anterior, las cuestiones litigiosas a que pueda dar lugar la interpretación y 
cumplimiento del presente contrato, se resolverán mediante arbitraje administrado por la 
Corte Española de Arbitraje, de acuerdo con su reglamento y estatuto, a la que se 
encomienda la administración del arbitraje y el nombramiento del árbitro o de los árbitros, 
señalar la siguiente casilla:
□  Renuncia expresa a la vía judicial según el punto anterior.
12.ª  Protección de datos
De conformidad con lo dispuesto en el Reglamento (UE) 2016/679 del Parlamento 
Europeo y del Consejo de 27 de abril de 2016, relativo a la protección de las personas 
físicas en lo que respecta al tratamiento de datos personales y a la libre circulación de 
estos datos y por el que se deroga la Directiva 95/46/CE (Reglamento general de 
protección de datos) y en la Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de 
Datos Personales y garantía de los derechos digitales, ambas partes informan que los 
datos personales proporcionados serán incorporados a un fichero de datos de carácter 
personal del que será responsable cada entidad con la finalidad de llevar a cabo la gestión 
de la relación contractual que mantiene con la misma.
Para ejercitar los derechos de acceso, rectificación, oposición y cancelación 
reconocidos por la legislación vigente, el interesado deberá realizar una comunicación a 
las direcciones que figuran en el encabezamiento, indicando como referencia «LOPDP» y 
adjuntando copia de su Documento Nacional de Identidad o documento identificativo 
equivalente.
13.ª  Información que deben suministrarse las partes
A la firma del contrato, el vendedor y el comprador se comprometen a facilitarse, para 
su conocimiento mutuo, la información señalada en el artículo 13 de la Ley 12/2013 y 
demás normativa que pudiera serle aplicable.
La información contenida en este contrato, así como la que se obtenga en el proceso 
de ejecución del mismo, se destinará exclusivamente a los fines para los que fue facilitada, 
respetando en todo momento la confidencialidad de la información transmitida o 
almacenada.
Las partes no podrán exigirse información comercial sensible más allá de los términos 
en que la requiere la precitada Ley 12/2013.
14.ª  Otros acuerdos
(Si procede)
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
Ambas partes aceptan en su totalidad el presente contrato y lo firman, por triplicado y 
a un solo efecto, en el lugar y fecha arriba indicados.
El Vendedor El Comprador
Copias:
1.  Vendedor.
2.  Comprador.
3.  OIVE (el comprador enviará a OIVE, en el plazo de 15 días tras la firma del contrato, copia escaneada 
de un ejemplar del presente contrato a la dirección de correo electrónico contratosoive@tragsa.es).