主要是从健康角度考虑。阿拉伯半岛不适宜养猪，人吃猪肉容易得病，因此伊斯兰教把猪肉列为禁忌。排除地理和宗教的因素，很多人也认为猪肉对人的健康不如牛羊好。伊斯兰教的各种禁忌，都是从人的健康角度考虑的，大部分在经典上列明。烟，由于经典上没有提及，所以各派法学家意见不同。中国的穆斯林大多属于哈乃菲法学派，该派就认为虽然经典上没有提，但是从禁忌的初衷来看，吸烟对人有害，所以应该禁止。不要再说什么猪是回民的祖先，猪救过回民这类让回民不愉快，让明白的人笑话的话了吧。猪在中国自古就有，但从各种记载来看，直到北宋，还并不是像今天这样占据主要地位的肉食品种，宋仁宗半夜想吃羊肉，又怕吃了一次就成定例，以后夜夜都提供，增加财政负担的故事很多人应该知道。到南宋，南方羊肉价格贵，很多人负担不起。在北方，女真人是以吃猪肉为主，咱们今天知道清朝满洲人祭神煮神肉，由此演变来了北方名菜砂锅白肉，还有东北的各种猪肉菜，都说明女真人以猪肉为主要肉食。所以，金朝时，黄河流域的居民很可能受女真人影响比较多地开始吃猪肉。综上，应该是从12世纪开始，猪肉渐渐开始代替牛羊，成为中国人主要的肉食吧
中国人什么时候开始吃猪肉
12世纪