西餐牛排可以用牛里脊，牛肋，牛外脊以及脊骨肉。每种牛排都是不一样的TENDERLOIN（菲力）是牛里脊RIB-EYE（肉眼牛排）是是牛肋 SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）是牛外脊BONE（T骨牛排）是牛背上的脊骨肉。腿肉可以做牛排，但是口感粗糙，不是首选。。一般做牛排是外脊，里脊，下腰肉还有胸部肋肌，当然最著名的还有丁骨。家里自己做建议选择里脊。http://wenda.tianya.cn/question/27777776fa21d936; 参考资料http://www.zhihu.com/question/21212540;;参考资料
牛排是牛的哪个部位