龙头鱼 脊索动物门,硬骨鱼纲,灯笼鱼目,狗母鱼科,龙头鱼属,温、热带海洋底层鱼类，分布于太平洋、印度洋近岸海域及河口处，中国见于南海、台湾海峡、东海及黄海南部。 体延长，稍侧扁，尾柄细长。吻短尖，眼小，口大，口裂长超过头长之半。体前部无鳞，后部具细鳞，侧线具一行较大鳞片。背鳍11-14鳍条，具脂鳍。胸鳍尖长。体乳灰色，背部淡黄色，各鳍灰黑色。身体肌肉柔软、松弛。肉食性，主食小公鱼、日本鯷、棱鯷、小沙丁鱼、大黄鱼的幼鱼等小型鱼类。兼食虾类和毛足类。成鱼体长250-300毫米，体重75-150千克。1龄性成熟，产卵场主要在沿海的河口处，春季产卵，卵径0.8毫米。龙头鱼有短距洄游习性，每年3、4月，由外侧海域游向岸，10月以后，外游向深水处过冬。龙头鱼水分多，骨刺松软，味美，可鲜食或干制。盐干品称龙头烤
什么鱼肉最嫩