孵化中低于某一温度胚胎发育将被抑制，要高于某一温度，胚胎才开始发育，这一温度被称为 生理零度 ，也叫临界温度，一般认为鸡的生理零度约为 23.9℃;同时胚胎发育对环境温度有一定的适应能力，以鸡为例，温度在 35至40.5℃ 之间，都会有一些种蛋孵出小鸡。在 35至40.5℃ 之间这个温度范围内有一个最佳温度，应该环境温度保持在24至26℃，最佳温度1至19天为37.8℃，出雏期19至21天为36.9至37.2℃。孵化中低于某一温度胚胎发育将被抑制，要高于某一温度，胚胎才开始发育，这一温度被称为生理零度，也叫临界温度，一般认为鸡的生理零度约为23.9℃;同时胚胎发育对环境温度有一定的适应能力，以鸡为例，温度在35至40.5℃之间，都会有一些种蛋孵出小鸡。在35至40.5℃之间这个温度范围内有一个最佳温度，应该环境温度保持在24至26℃，最佳温度1至19天为37.8℃，出雏期19至21天为36.9至37.2℃。9至37.2℃。
鸡蛋孵化的温度