结球甘蓝（Brassica oleracea L.var.capitata L.）是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国主要蔬菜之一。品种不同，产量差异大。早熟品种：每亩4000——6000株，每株0.3-0.5千克，每亩1600-2400千克；中熟品种：每亩2500——3000株， 每株0.6-0.9千克，每亩1750-2400千克；晚熟品种：每亩1500——1800株，每株1.4-2.5千克，每亩3000-3500千克。早熟品种：每亩4000——6000株，每株0.3-0.5千克，每亩1600-2400千克；中熟品种：每亩2500——3000株，每株0.6-0.9千克，每亩1750-2400千克；晚熟品种：每亩1500——1800株，每株1.4-2.5千克，每亩3000-3500千克。蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国主要蔬菜之一。品种不同，产量差异大。早熟品种：每亩4000——6000株，每株0.3-0.5千克，每亩1600-2400千克；中熟品种：每亩2500——3000株， 每株0.6-0.9千克，每亩1750-2400千克；晚熟品种：每亩1500——1800株，每株1.4-2.5千克，每亩3000-3500千克。
卷心菜亩产量