改革前，大家吃大锅饭，大家干多干少一个样，温饱是人们追求的目标，改革后，经济也发达了，人们餐桌多了不少鱼肉，生活不是只追求温饱了，而是追求质量，档次也高了 改革开放前后，吃的变化很大。过去，食物匮乏、单调，人民的营养严重不足。有些农村甚至还没有解决最基本的温饱问题。改革开放后，十几亿人的吃饭问题基本上得到了解决。人民不但能吃饱还要吃好，讲究营养均衡，粗细搭配。绿色食品等科学卫生的概念也日益深入人心，以前因粮食不够用来充饥的野菜、粗粮，如今却成为餐桌上的健康食品。|根据科学饮食的划分，食品消费横看有三个层次，纵看有三个发展阶段。第一，低层次即初级阶段。基本要求是吃饱肚皮，逐步发展到吃得开心，基本标准是吃口好，卖相好。第二，中层次即中级阶段。食品讲究营养，既考虑能源物质，还要有调节物质（维生素、微量元素等）。第三，高层次即高级阶段。有两个重要标志：一是对各类营养物有严格的定量概念；二是对食品的选择，不是单纯看正向指标，即有益成分的丰缺；而且要看负向指标，即有害成分的多寡。例如猪肝、菠菜等，就正向指标看好得很，从负向指标看，就不可取了。按照这种划分，当年限于历史的条件，毛泽东所着重考虑的仅是让中国人能“吃上饭”，平均每人每天消费粮食1斤还要多，恩格尔系数高，吃菜难，在这一时期仍是一个大问题。“|冬天大白菜夏天茄子刚改革开放吃的这这之前 知道的人不多吧 70年出生的人 都不一定有改革前吃什么的记忆|那可说不准！在那年头，能填饱肚子就很不错了！哪有什么主要食物呀！都是有什么吃什么的！|我听我奶奶说那时候她们吃得最多的是灰萝卜加米饭一起吃的，很难吃的哦！想吃光米饭是不可能的，还吃那种山上长和嫩草，还有康巴，也是很难吃的一种东西哦！红著也是，但是很少
改革开放前吃什么